Общая технология мяса и мясопродуктов
Справочник технолога молочного производства. Том 1
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Методы исследования мяса и мясных продуктов
Биохимия мяса
Технология молока и молочных продуктов
Плавленные сыры
Технология колбасных изделий
Технология мяса и мясопродуктов
Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции
Луна в капле росы
Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров
Технология и оборудование колбасного производства
Сыроделие - технологические, биологические и физико-химические аспекты
