Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №10

Разные способы выращивания земляники. Новичку на заметку

Предзимье (долгосрочный прогноз погоды от В.Стальнова)

Под знаком Луны. Ноябрь (агроастрокалендарь от Н.Терехиной)

Вид на жительство для мисс розе и мистер грин

ЦВЕТЫ В САДУ И ДОМА
Влюбляюсь в астры каждую осень

ЦВЕТЫ В САДУ И ДОМА. Красота без напряжения

Author: Макарычева Е.А.

Tags: журнал приусадебное хозяйство

Year: 2022

Similar

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №9

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №12

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №11

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2023 № 2

Text

Ежемесячный
иллюстрированный журнал.
Основан в 1981 году
Учредитель и издатель -
Общество с ограниченной ответственностью
«Журнал «Приусадебное хозяйство»
2 Л. Скоромная ЧЕРНОЕ ЯБЛОКО. БЕЛОЕ ЯБЛОКО
6 Л. Ромейская РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕМЛЯНИКИ. НОВИЧКУ НА ЗАМЕТКУ
10 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
12 Н. Боброва КРУПНОПЛОДНЫЙ ЦЕЛЕБНЫЙ БОЯРЫШНИК
16 ЗАГОТОВЬ, СОХРАНИ
18 А. Лукшин НЕУКРЫВНОЙ ВИНОГРАД НА СЕВЕРЕ
22 А. Малахова ЕЕ ВЫСОЧЕСТВО АКТИНИДИЯ
28 САДОВОД - САДОВОДУ
3Q Н. Вишнева КВАСИМ СО ВКУСОМ
35 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
36 0. Гуцалюк ТОМАТЫ: СПЕЦХРАН ДЛЯ РОССИЯН
40 Н. Крашенинник КОРНЕПЛОДАМ ПОРА В ЗАКРОМА
46 Г. Овсеева С ОГОРОДА - НА ЗИМНИЕ КВАРТИРЫ!
50 Л. Пскемина СЕВОК ПОД ЗИМУ
53 А. Малахова ВИД НА ЖИТЕЛЬСТВО ДЛЯ МИСС РОЗЕ И МИСТЕР ГРИН
Ответственность за содержа-
ние рекламных материалов,
в том числе любых вкладок,
несут рекламодатели.
Ю. Купина ВЛЮБЛЯЮСЬ В АСТРЫ КАЖДУЮ ОСЕНЬ
64 М. Изотова ТЮЛЬПАНЫ ПРОСЯТ ПОСАДКИ
68 В. Цимбал АРИСТОКРАТКА В САДУ: КОМПТОНИЯ ИНОЗЕМНАЯ
71 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
43 ПРЕДЗИМЬЕ
(долгосрочный прогноз погоды от В. Стальнова)
44 ПОД ЗНАКОМ ЛУНЫ. НОЯБРЬ
(агроастрокалендарь от Н. Терехиной)
72 м- Бакушева
ДРЕВЕСИНА
ПОД ПРИКРЫТИЕМ
у В. Благодатских
СТАВИМ
ВОДОПРОВОД
НА ПАУЗУ
81 С.Качук
ДЫМОХОД
ТРЕБУЕТ ЗАБОТ
К СВЕДЕНИЮ АВТОРОВ!
Присылая в редакцию журнала
любые материалы, вы тем самым
подтверждаете свое согласие на
публикацию и распространение
текстов, их фрагментов, графиче-
ских изображений и фотографий,
а также лиц, изображенных на них,
одновременно предоставляя ре-
дакции право на редактирование
текстов в соответствии со специ-
фикой издания.
А. Каржанович
ВЫБРАЛ
СТРОКАЧЕЙ
90 в- Севастьянова
К БОРОДАВКАМ -
С НАУЧНЫМ
ПОДХОДОМ
Q7 ВОПРОСЫ
В КОНВЕРТАХ
94 н Краснова
КОЗА ОТПРАВЛЯЕТСЯ
В «ОТПУСК»
9 Г. Тимошенко
ОТ ЦЕСАРОК
ВЫГОДЫ БОЛЬШЕ
Генеральный директор
Е.А. Калинкин
Шеф-редактор
Е.А. Макарычева
РЕДАКЦИЯ ЖУРНАЛА:
А.В. Пылаева,
главный художник
Е.В. Карпова,
ответственный секретарь
Л.Ю. Скоромная
(«Ваш сад»)
В.А. Кокорева
(«Урожайные грядки*,
♦Дом. Усадьба*)
Т.В. Яркина
(«Цветы в саду и дома*,
«Домашняя ферма»)
И.А. Алексеева, секретарь
Корректор
Н.В. Дюмина
Служба рекламы -
тел. +7-916-643-27-95
Служба реализации -
тел. (495) 252-76-65
ООО «Приусадебное хозяйство»:
117105, г. Москва, а/я 131.
Тел. (495) 252-76-65
E-mail: phsn@inbox.ru
Подписано в печать 15.09.22
Выход в свет 06.10.22
Отпечатано
в ООО «МДМ-ПЕЧАТЬ»
Тираж с приложениями
196300 экз.
Цена свободная.
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ НАШИХ ИЗДАНИЙ
I КАТАЛОГЕ А «ПОЧТА РОССИИ»:
на полугодие на год
П1864 «Приусадебное хозяйство» ПП702
ПП678 «ПХ» с приложением «Цветы в саду и дома» ПП692
ПП679 «ПХ» с приложением «Дачная кухня» ПП695
ПП675 «ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня» ПП685
Журнал зарегистрирован
в Роскомнадзоре.
Свидетельство о регистрации
ПИ № ФС 77-65726
от 20 мая 2016 г.
Октябрь 2022 № 10 (424)
© ООО «Приусадебное
хозяйство*
НЕ ВЕРЬТЕ
ГЛАЗАМ СВОИМ
ЧЕРНОЕ ЯБЛОКО.
БЁЛСЁ ЯБЛОКО
Право, в Интернете чего только не увидишь! Даже абсолютно черные
яблоки. Или белые, которые по форме похожи на грушу, а внутри
у них косточка, как у сливы. Зато в описании что-то типа «прекрасный
районированный сорт для Подмосковья» или «сорт теплолюбивый
(со Шри-Ланки), однако российские агрономы сумели адаптировать его
к нашему суровому климату». Помилуйте, но шриланкийское
тропическое растение никак не может быть адаптировано
к российскому климату. И агрономы тут не помогут.
Не верьте всему, что пишут! Но давайте познакомимся
с двумя этими «яблоками» поближе.
Яблоня белая роза (помароза, вос-
ковое яблоко, водяное яблоко,
джамбу) на самом деле не яблоня,
а вечнозеленое тропическое растение
сизигиум прозрачноплодный (Sy-
zygium aqueum) из семейства мир-
товых. Растет в Восточной Индии,
Малайзии. Это дерево или куст с
кожистыми листьями, аромат-
ными, если потереть пальцами,
и красивыми грушевидными
плодами с тонкой белой или ро-
зовой кожицей. Мякоть у них
сочная, хрустящая, сладкая, но
слегка вяжущая, с ароматом ро-
зы. Плоды плохо хранятся, поэто-
му их едят сразу или готовят экзо-
тические блюда и десерты.
Сизигиум в России выращивают на
окне или в оранжерее. Он даже урожай
дает. И цветет красиво. Попробуйте,
если любите экзотику! Сухость возду-
ха зимней квартиры выдерживает хо-
рошо, только обязательно досвечивай-
те растение. Землю возьмите жирную,
питательную, можно купить готовую для
тропических растений или приготовить
самим: дерновая земля, перегной, ли-
стовая земля, торф, песок (2:1:1:1:1).
Обильно поливайте летом, опрыскивай-
те, подкармливайте. Зимой поливай-
те реже, но почва не должна пересы-
хать. Оптимальная температура зимой -
16-18°.
Размножить можно черенками, воз-
душными отводками, семенами.
Приготовьтесь, что растение крупное,
быстро растет, можете его прищипывать
и формировать, чтобы не сильно вытяги-
валось. Цвести и плодоносить начинает
с возраста 4-5 лет.
Черный алмаз - китайский сорт яблок
(тут уж и правда настоящих яблок) с
темно-фиолетовой кожицей. Только
вкус у них не очень. Одна красота. А еще
где-то достать этот сорт очень сложно.
Поэтому если прочтете где-нибудь о
Arkansas Black (акварель 1912г.)
том, как этот сорт «полюбился садово-
дам Подмосковья», не верьте. К тому же
сорту родом из Китая нужны высокие
температуры для вызревания и дли-
тельный период вегетации, а также мно-
го солнца.
Если вы коллекционер, то попробуйте
найти Черный алмаз. Если же нет, об-
ратите внимание на другие интересные
сорта - и более вкусные, и более до-
ступные. Например, голландский сорт
Черный принц (он же Вилсон Ред Джо-
напринц, он же Джонаголд Ред Принц) с
темно-фиолетовыми плодами отлично-
го вкуса. В России его выращивают в
южных регионах, и пока он находится на
госсортоиспытании с 2015 г., в Госре-
естр РФ пока не внесен.
Черный принц - осенний сорт (созре-
вает в конце сентября - начале октября).
Ему необходим сорт-опылитель (напри-
мер, Эльстар, Гала, Пинова, Голден,
Брэберн, Джунами). Сорт триплоидный,
поэтому устойчив к парше и дает регу-
лярные урожаи. Плоды крупные, массой
180-200 г, темно-красные в затенении и
фиолетово-черные на ярком солнце. Мя-
Black Oxford (акварель, 1913 г.)
4
коть мелкозернистая, сочная, сладкая с
небольшой кислинкой.
Arkansas Black - сорт, выведенный в
США, штат Арканзас, аж в 1840-х гг.
Окраска плодов глубокая пурпурно-
красная, при хранении становится почти
черной. Мякоть сладко-терпкая, в ней
много танинов, хрустящая. Яблоко до-
статочно твердое, но становится мягче
при хранении. Дереву нужен опылитель
(Джонатан, Голден Дел и шее).
Black Gilliflower (акварель 1914 г.)
Black Oxford - еще один очень старый
сорт. Его вывели в 1790 г. в США, штат
Мэн. Сорт зимний. Плоды средних разме-
ров, округлые, темно-фиолетовые с почти
черным восковым налетом. Хороший вкус
приобретают в процессе хранения.
Black Gilliflower (переводится как «чер-
ный левкой») - старый сорт из регионов
Новой Англии (США). Зимний сорт. Пло-
ды крупные, конические, ребристые, в
полной зрелости бордово-красные,
очень темные. Аромат напоминает аро-
мат сидра. Мякоть светло-желтая, мел-
козернистая, твердая, суховатая, при
перезревании становится мягкой и муч-
нистой. Кожица жесткая. Вкус сбаланси-
рованный, сладкий, в послевкусии нотки
банана. Словом, красивое, но не очень
вкусное яблоко.
Вообще, среди американских сортов
вы найдете много темноокрашенных,
было бы желание. Но это экзотика. Все
же важнее отбирать сорта, ориентиру-
ясь на вкус, устойчивость к болезням,
зимостойкость в вашем регионе.
Л. СКОРОМНАЯ,
редактор раздела
5
РАЗНЫЕ СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ
ЗЕМЛЯНИКИ.
НОВИЧКУ Нм
НА ЗАМЕТКУ «Я
Выращивая на своих участках землянику, садоводы приходят
к собственным выводам и составляют свою технологию,
которая работает на их участках. Новичку сложнее и поначалу
он всегда пользуется советами более опытных садоводов.
Именно их мы предлагаем изучить и применить на собственном участке.
Способ от Н. Ковя-
зиной из Москов-
ской области: «Идея
была в том, чтобы зало-
жить биогрядки земляни-
ки. Самое главное - уни-
чтожить максимум пато-
генов. Для этого я накры-
ла подготовленные гряды
в конце июня прозрач-
ной пленкой и оставила
на 5 дней. Солнце припе-
кало, почва под плен-
кой сильно прогревалась,
что должно было помочь
уничтожить всех вредите-
лей и возбудителей бо-
лезней, а также семена
сорняков.
На грядки внесла пере-
гной, который до этого в
течение года обрабаты-
вала ЭМ-препаратом. Так
я хотела максимально по-
высить плодородие и
оздоровить почву. Кроме
того, внесла биофунгицид
на основе триходермы.
Готовые гряды поливала
свежим раствором ЭМ-
препарата в течение всего
сезона, как только земля
подсыхала. Сорняки уда-
ляла.
В сентябре еще раз
внесла препарат на осно-
ве триходермы и оставила
гряды зимовать.
Весной внесла в почву
сульфат калия и высадила
сорта Берегиня, Элькат,
Мармелада. Междурядья
замульчировала соломой.
Для поливов готовила
раствор гуматов. Обраба-
тывала биорегулятором
роста, благодаря чему уже
в первый год было много
цветоносов и плодов.
Обильно поливала во вре-
мя цветения.
После сбора урожая
срезала листья, солому
отгребла в междурядья и
подожгла. Огонь задевал
немного и посадки, но не
повредил их. Зато, как я
считаю, обеззаразил их.
Спустя неделю кустики
тронулись в рост. При по-
явлении 6-8 листьев обра-
ботала биорегулятором
роста, а в начале сентября
обработала препаратом с
триходермой.
Сильные здоровые ку-
сты зимовали прекрасно.
А на следующий год я про-
должила применять опи-
санную технологию. Уро-
жай сравнила с тем, что
был на обычных грядах в
прошлые годы. Он увели-
чился на 40%’»
2 Способ от А. Архан-
гельского из Ом-
ской области: «Пе-
ред закладкой новой план-
тации готовлю почву.
Перекапываю, вношу удо-
брения для садовой зем-
ляники и обрабатываю
препаратом на основе
6
гриба триходерма. Этот
полезный гриб потом пре-
пятствует развитию в по-
чве разных заболеваний.
Рассаду высаживаю
спустя 2 недели. Ее тоже
предварительно замачи-
ваю в растворе препарата
с триходермой. Все по
инструкции. Рассаду не-
обходимо обеззаразить и
от возможных вредителей
(трипсов, клещей). Для
этого замачиваю в рас-
творе инсектицида (на-
пример, на основе карбо-
фоса).
Высаживаю по 2-строч-
ной схеме: между строч-
ками расстояние 50 см,
между растениями тоже
50 см, между рядами -
70 см.
После высадки поливаю.
Спустя неделю снова по-
ливаю, причем раствором
биопрепаратов от гриб-
ных болезней (на основе
Bacillus subtilis). Ими поль-
зуюсь на протяжении все-
го сезона для профилак-
тики. Обработки провожу
каждые 2 недели.
В первый год после по-
садки подкармливаю ком-
плексным удобрением для
земляники. Можно заме-
нить на раствор навоза и
суперфосфата. В середи-
не июля вношу аммофо-
ску, а в конце августа -
только калийно-фосфор-
ное удобрение.
Следующей весной уда-
ляю мусор с посадок, об-
резаю подсохшие листья,
пропалываю сорняки. Ког-
да температура воздуха
поднимется и будет устой-
чиво держаться днем око-
биопрепаратами или го-
товлю такой раствор: на
10 л воды - 20 мл йода.
После сбора урожая об-
рабатываю от клеща эф-
фективным химическим
препаратом.
Ремонтантные сорта
приходится подкармли-
вать весь сезон каждые 2
недели. Но у нас рано при-
ходит зима, поэтому по-
сле 5-7 сентября срезаю
все цветоносы и сразу
подкармливаю фосфорно-
калийным удобрением».
3 Способ от Т. Алек-
сандровой из г. Но-
восибирска: «Пер-
вую подкормку даю ран-
ней весной, как только
сошел снег и слегка про-
ло 10°, начинаю обработ-
ки. Классика - это 3%-ная
бордоская смесь. Она по-
могает справиться с пят-
нистостями, гнилями, дру-
гими болезнями.
Спустя 5-7 дней прово-
жу обработку от вредите-
лей препаратом на основе
карбофоса. Еще через не-
делю - обработка от кле-
ща акарицидом. И еще че-
рез 5-7 дней - биопрепа-
ратом против вредителей.
Получается, что к моменту
поспевания первых ягод
яда на посадках уже не
останется, урожай будет
чистым.
Долгоносики, тли и
трипсы - опасные вреди-
тели садовой земляники.
Я обязательно провожу
профилактику. Когда за-
мечаю первые бутоны,
опрыскиваю таким рас-
твором: 200 г сухой горчи-
цы заливаю 3 л горячей
воды и оставляю на 2 су-
ток, затем вливаю 50 мл
9%-го уксуса и 20 мл рас-
твора йода. Довожу объем
до 10 л и опрыскиваю.
Можно обработать и гото-
выми препаратами на
основе дельтаметрина.
В период цветения не
обрабатываю, а когда за-
вязались ягоды, опрыски-
ваю против серой гнили
сохли междурядья. Вношу
комплексное минераль-
ное удобрение для земля-
ники по инструкции.
Спустя некоторое время
начинается рост молодых
листьев. Тогда я обрезаю
все старые, засохшие и
обмерзшие и сразу про-
вожу опрыскивание инсек-
тицидом от вредителей.
Спустя 2-3 недели опры-
скивание повторяю, но
нужно успеть за 10 дней
до начала цветения.
Пока земляника плодо-
носит, опрыскиваю только
биопрепаратами или на-
родными средствами. А
поскольку разные сорта
плодоносят в разные сро-
ки, я сразу планирую по-
садки: раннеспелые,
среднеспелые и поздние
сорта - все отдельно. Тог-
да с обработками про-
блем не возникает.
Я заметила, что обра-
ботки химпрепаратом
нужно проводить как мож-
но раньше - сразу после
окончания плодоношения.
Так я убиваю вредителей и
возбудителей болезней, и
в следующем году урожай
бывает прекрасным, рас-
тения чувствуют себя от-
лично, в отличие от тех,
которые не прошли свое-
временную обработку
фунгицидом и инсектици-
дом».
4Способ от А. Гай-
дук из Республики
Коми: «Грядки го-
товлю заранее. Перекапы-
ваю почву, формирую гря-
ды шириной 1 м и длиной
как получается. Вношу на
1 м грядки 100 мл золы.
Спустя неделю - по 25 мл
мочевины, аммофоса и
сульфата калия (на 1 м
грядки). Зола вместе с
азотным удобрением дает
реакцию, поэтому разде-
ляю внесение по времени.
Удобрения заделываю
плоскорезом. При нали-
чии органики вношу также
по 0,5-1 ведру компоста
или перепревшего навоза
на 1 м грядки.
Гряды накрываю черной
пленкой со стабилизирую-
щими добавками (так
пленка дольше служит),
присыпая края землей или
придавливая камнями. Де-
лаю надрезы в шахматном
порядке в 3 ряда: 40 см
между рядами, 35-40 см
между кустиками земляни-
ки. В разрезы высаживаю
рассаду земляники.
Посадочный материал
перед высадкой замачи-
ваю в растворе против
вредителей земляники на
осн.ове имидаклоприда
(конфидора).
В способе выращивания
на пленке я нахожу массу
преимуществ. Не нужна
прополка - это экономит
силы. Влага сохраняется в
почве, а чтобы в период
дождя вода стекала в от-
верстия прямо к корням, я
слегка придавливаю по-
садки, то есть они нахо-
дятся ниже, чем уровень
пленки. Ягодки чистые,
здоровые, лежат на плен-
ке в период созревания.
Как и усы, которые не уко-
реняются, и их легко отде-
лить и пересадить либо
просто вырвать вместе с
сухими листьями осенью,
если не нужны.
Междурядья засыпаю
опилками. Кстати, вместо
пленки можно использо-
вать те же опилки для
мульчирования гряд. Но в
них усы легко укореняют-
ся, к тому же опилки по-
глощают азот, и понадо-
бятся дополнительные
подкормки этим элемен-
том.
В последующие годы
провожу подкормки таким
раствором: по 25 мл моче-
вины, аммофоса и суль-
фата калия на 10 л воды,
расход - 1 ведро на 2 м
грядки».
Материал подготовила
Л. РОМЕНСКАЯ
9
На листьях смороди-
ны сортов Синегорье и
Натали появились бу-
рые пятна. Высылаю
засохшие листья. Под-
скажите, что это мо-
жет быть за болезнь и
как с ней бороться?
Н. Жигулин
Самарская область
Листья сухие, тем не
менее есть все призна-
ки поражения грибным
заболеванием антрак-
ноз. Заболевание это
вредоносное и распро-
страненное. Поражает
не только смородину, но
и крыжовник.
На листьях появляют-
ся многочисленные бу-
рые пятна,вначале мел-
кие, затем они увели-
чиваются в размерах.
При сильном пораже-
нии сливаются. Также
на пятнах образуются
мелкие черные бугор-
ки - споры гриба. Лис-
тья могут опадать или
буреет и засыхает их
часть, полностью по-
крытая пятнами.
Ягоды, пораженные
антракнозом, покрыва-
ются черными мелкими
пятнами, могут опадать.
Первые признаки за-
болевания появляются
на нижних листьях, по-
скольку гриб зимует в
почве.
В дождливое лето по-
ражение особенно силь-
ное, поскольку с капля-
ми дождя споры гриба
распространяются на
соседние побеги и рас-
тения.
Проводите опрыски-
вания фунгицидами -
например, 1%-ной бор-
доской смесью или пре-
паратом на основе
пропиконазола. Первое
опрыскивание - до нача-
ла цветения, второе -
спустя 2 недели, тре-
тье - спустя еще 12 дней,
четвертое - после убор-
ки урожая. Обязательно
смачивайте фунгицидом
нижние поверхности ли-
стьев.
Можно сажать отно-
сительно устойчивые к
антракнозу сорта: чер-
ной смородины - Рубин,
Слава Ленинграда, Ка-
рельская, Неосыпаю-
щаяся, Алтайская, Ка-
тунь; красной и белой -
Голландская красная,
Чулковская, Файя пло-
дородная, Виктория
красная, Щедрая.
А. САМОЙЛЕНКО,
агроном
Этим летом на гряд-
ках и на вишне я уви-
дела жучка, напоми-
нающего нашу семи-
точечную божью ко-
ровку, нос 6 точками,
крупнее и несколько
другой формы. Счи-
таю, что это азиат-
ский вид. Говорят,
этот жук ест даже
обычных божьих коро-
вок. Как относиться к
этим насекомым? Не-
ужели, из-за частой
косьбы на участках мы
потеряли нашу божью
коровку?
О. Демидова
Московская область
Азиатская божья ко-
ровка - это коровка-
арлекин, она же коров-
ка изменчивая. Названа
так потому, что окраска
ее может быть очень
разной, от красной с
разным количеством
черных точек до черной
с оранжевыми и крас-
ными точками. Иногда
она очень похожа на
7-точечную божью ко-
ровку.
Вид родом из Азии,
но его стали специаль-
но завозить в Европу,
Америку, Африку, пото-
му что вид очень хищ-
ный, съедает гораздо
больше вредных насе-

10
комых, чем, например,
наша 7-точечная божья
коровка. Азиатка даже
яйца и личинки обычных
коровок ест! А еще ку-
сается. На самом деле,
она может пытаться
слизать соленый пот с
кожи человека, но рото-
вой аппарат у нее гры-
зущего типа, как у хищ-
ника, и она прикусывает
кожу.
Действительно, уче-
ные заметили, что ази-
атский вид стал вытес-
нять местных божьих
коровок. Только косьба
здесь ни при чем. Этого
жука не любят есть пти-
цы, из-за того что в его
теле содержится горь-
кий токсин. Коровки ста-
ли бесконтрольно раз-
множаться, бывали да-
же такие нашествия, что
буквально все вокруг
покрывали божьи коров-
ки. А из-за того что ар-
лекин кусается, у лю-
дей возникали аллер-
гические реакции. В
основном эта проблема
касается юга, но уже
и Самарская область
страдает (данные из
Жигулевского биосфер-
ного заповедника), и в
Подмосковье эта божья
коровка тоже
ствует.
Относиться
ской божьей
можно так же,
шей 7-точечной. Это
хищник, который унич-
тожает вредителей в ва-
шем саду. Неприятные
моменты в том, что жук
может бесконтрольно
присут-
к азиат-
коровке
как к на-
Цветки у моей круп-
ноплодной земляники
стали усыхать. Фото
прилагаю. Подскажи-
те, что делать?
Л. Ивочкина
Московская область
Земляника поражена
малинно-земляничным
долгоносиком (цвето-
едом). На фото хорошо
видны пораженные бу-
тоны и надломленные
цветоножки. Это делает
самка жука - она откла-
дывает яйцо в бутон и
подгрызает цветоножку.
Бутон буреет, а позже
падает на землю (и толь-
ко при этом условии ли-
чинка внутри бутона
продолжает развитие).
Когда из яиц вылупля-
ются личинки, они сна-
чала питаются внутри
Во
размножаться и кусать-
ся, однако это не проис-
ходит каждый год. И в
Подмосковье пока жа-
лоб на эту коровку нет.
бутонов, затем там же
окукливаются, а в конце
июля появляются моло-
дые жуки, которые пита-
ются завязями земляни-
ки и ее листьями.
Самки откладывают
яйца сначала в бутоны
земляники, а когда об-
разуются бутоны на ма-
лине - то в них.
Ранней весной жуки
тоже вредят землянике.
Перезимовав в почве,
выбираются на поверх-
ность и подгрызают мо-
лодые листья и бутоны.
Чтобы снизить веро-
ятность поражения по-
садок этим вредителем,
не сажайте рядом мали-
ну и землянику. Сорта с
коротким периодом цве-
тения страдают меньше.
Поврежденные и опав-
шие бутоны убирайте и
уничтожайте (откладка
яиц длится около ме-
сяца).
Для отпугивания жуков
посадите рядом с зем-
ляникой чеснок, бархат-
цы, ноготки. Поможет и
опрыскивание настоем
чеснока (150 г чеснока
измельчите, залейте 10 л
воды и настаивайте сут-
ки), настоем перца (1 кг
свежих острых перцев
измельчите и разболтай-
те в 10 л воды, настаи-
вайте 2 суток, закрыв
крышкой, прокипятите
10 мин и настаивайте
еще 2 суток).
Эффективны химиче-
ские препараты на осно-
ве карбофоса.
Н. ВЕРЕСОВА,
энтомолог
КРУПНОПЛОДНЫЙ
На территории России растет множество видов боярышника.
Но сегодня речь пойдет о наиболее крупноплодных и адаптивных,
то есть таких, которые можно попробовать выращивать в разных регионах.
Это боярышник полумягкий, Арнольда и перистонадрезанный.
Эти виды к тому же обладают лечебными свойствами
и находят применение в медицине.
Родовое название боярышника Cra-
taegus произошло от греческого
cratanos - «крепкий, сильный». Бла-
годаря богатому биохимическому соста-
ву растительное сырье из боярышника с
древних времен использовалось людьми
для лечения множества недугов. Впер-
вые о полезных свойствах и применении
боярышника с целебной целью упомина-
ется в Тан-Бен-Цао (Китай), датируемой
659 г. нашей эры. Во времена Клавдия и
Нерона боярышник применяли для лече-
ния порока сердца.
Один из ведущих немецких терапевтов
Г. Мадаус писал, что боярышник - чудес-
ное, почти непревзойденное средство
для лечения слабости сердечной мыш-
цы, преимущественно в старости. В этих
кроваво-красных шариках найдены саха-
ра, органические кислоты, пектиновые
12
вещества, аскорбиновая кислота, вита-
мин К, провитамин А, фенольные соеди-
нения, а в семенах - 38% масла. Препа-
раты боярышника успокаивающе дей-
ствуют на центральную нервную систему,
одновременно улучшая память, укрепля-
ют сердечную мышцу, регулируют серд-
цебиение, способствуют нормализации
уровня холестерина в крови, усиливают
кровоснабжение венечных сосудов серд-
ца и мозга.
Боярышник полезен в случае общей
слабости, аритмии, ожирения сердца,
атеросклероза, обмороках, ангионевро-
зах, ослабления сердечной мышцы по-
сле перенесенной инфекции, стенокар-
дии, вегетативной дистонии, острого
суставного ревматизма, климактериче-
ского невроза, гипертиреозе с тахикар-
дией, гиперфункции щитовидной желе-
зы. Как успокоительное средство боя-
рышник улучшает сон у больных с
нарушением сердечной деятельности.
В народной медицине рекомендуется
для облегчения почечных колик. Боя-
рышник очень полезен при сахарном
диабете, он способен регулировать
уровень сахара в крови. Благодаря на-
личию пектинов в плодах оказывает ре-
гулирующее действие на работу орга-
нов пищеварения.
При изучении антиаритмической ак-
тивности препаратов боярышника уста-
новлено, что оптимальный эффект до-
стигается при курсовом применении. Бо-
ярышник используется и в гомеопатии.
Сейчас в России нет промышленных
насаждений боярышника, в то время как
в Северном Китае, например, этой куль-
туре отводят примерно 40% площадей, и
боярышник здесь практически вытесня-
ет другие плодовые растения. У восточ-
ных народов он применяется в повсе-
дневном рационе питания, заметно улуч-
шая пищеварение и общее состояние
организма.
Итак, познакомимся с крупноплодны-
ми видами боярышника, которые все ча-
ще и чаще появляются в российских са-
дах. Это боярышник полумягкий и Ар-
нольда (виды завезены из Северной
Америки) и боярышник перистонадре-
занный (дальневосточный вид).
, БОЯРЫШНИК ПОЛУМЯГКИЙ,
w ИЛИ МЯГКОВАТЫЙ
Главное достоинство этого вида -
оранжево-красные с желтой мучнистой
мякотью плоды, очень крупные (диаме-
тром до 2 см) и вкусные. Вкус и конси-
стенция мякоти приближается к китай-
ским яблочкам. Высокая урожайность
(до 20 кг с растения), декоративность и
устойчивость в городской среде, нео-
быкновенные лечебные свойства делают
его незаменимым в каждом саду.
Этот боярышник декоративен начиная
с весны до самой поздней осени. У него
густая крона, крупные и красивые цвет-
ки, крупные эффектные плоды и листва,
которая осенью становится очень яр-
кой.
13
Крону можно легко формировать. Жи-
вая изгородь из этого боярышника почти
полностью непроницаема и достаточно
красива, благодаря тому что боярышник
этот густооблиственный и быстро рас-
тет. Вид очень зимостойкий, устойчивый
к загрязненному воздуху.
в БОЯРЫШНИК
• АРНОЛЬДА
По своим характеристикам он похож на
боярышник мягковатый. Отличается же
от него тем, что имеет толстые коленча-
тые побеги и округлые листья, мощные
колючки длиной 10 см, а также очень
крупные плоды ярко-карминовой окраски
с белыми волосками в верхней части. Мя-
коть розовая, красивая,кисло-сладкого
приятного вкуса, довольно сочная, не
мучнистая. Внутри плода 3-4 семени.
Цветение бывает в конце мая, а плоды
созревают пораньше, чем у боярышника
мягковатого (в первой половине сентя-
бря), и долго не висят - опадают. С одного
дерева можно собрать 4-6 ведер плодов.
Этот американский боярышник, не-
смотря на свое происхождение, прекрас-
но растет даже в Сибири и не подмерза-
ет. Отличается от сибирских видов и раз-
мером кроны (дерево высокое, до 6 м), и
величиной плодов (до 3 см в диаметре).
Нужно сказать об уникальном составе
плодов этого вида. Они богаты витами-
ном С - 250 мг в 100 г ягод (у сибирских
видов не больше 100 мг), каротином - 75
мг в 100 г ягод (у сибирских видов не
больше 10 мг).
Если боярышник размножен семена-
ми, то в плодоношение вступает на 6-7-й
год.
е БОЯРЫШНИК
w ПЕРИСТОНАДРЕЗАННЫЙ
Куст высотой 4-5 м образует ветвистую
крону. На побегах - небольшие, длиной
1-2 см, колючки, довольно редкие. Ли-
стья красивые, с глубокими надрезами.
Плоды округлые или грушевидные раз-
мером, 1,5 см, у отборных форм до 2,5
см. Ярко-красные с белыми бородавка-
ми. Мякоть плотная, суховатая, перезре-
вая, становится рыхлой и мягкой. Вкус
очень приятный, лучше, чем у боярышни-
ка кроваво-красного. Внутри плода 3-5
семян.
Цветет в начале июня, таким образом,
этот вид уходит от возвратных весенних
заморозков. Плоды созревают в сентя-
бре и опадают постепенно, могут висеть
на кусте до середины зимы.
е ПОСАДКА И УХОД
Боярышник вполне хорошо растет в
неблагоприятных условиях города, он не-
требователен к почвам, положительно
отзывается на присутствие в почве из-
вести. Выносит затенение, зимостоек,
засухоустойчив. Обладает высокой побе-
гообразовательной способностью, пре-
красно переносит стрижку и форми-
ровку.
Высаживать боярышник лучше всего
на солнечных местах, хотя он теневынос-
лив. Только в затенении цветение будет
более слабым и плодов созреет меньше,
чем на солнце. При посадке расстояние
между кустами 1-3 м. Корневую шейку
не заглубляйте, оставляйте на уровне
почвы. Лучше всего приживаются двух-
летние саженцы.
Почва нужна плодородная, хорошо
дренированная, богатая известью. Пред-
лагаем такой вариант состава субстра-
та: перегной, листовая земля, торфо-
14
компост, песок (2:2:1:1), а также 300-
400 г извести на посадочную яму. Все
тщательно перемешайте. После посадки
боярышник полейте.
Сажать лучше всего весной или осе-
нью. Хорошо сделать дренаж из щебня
или битого кирпича, насыпав его слоем
10 см, а сверху - слой песка 5-10 см.
Советуем не высаживать боярышник
рядом с плодовыми деревьями, особен-
но с яблоней, грушей, поскольку они по-
ражаются одними и теми же болезнями
и вредителями.
Ранней весной подкормите боярыш-
ник комплексным универсальным удо-
брением либо удобрением для плодо-
вых и ягодных растений. Непосред-
ственно перед цветением - раствором
навозной жижи (1:10): 8 л на взрослое
растение.
Боярышники влаголюбивы, поэтому
поливать их нужно регулярно, не реже
одного раза в месяц, расходуя 10-12 л на
одно растение, а в засуху - дважды в ме-
сяц в том же объеме.
Весной почву под посадками перека-
пывайте на штык лопаты, а в другое вре-
мя - на 10 см, одновременно удаляя сор-
няки. После посадки замульчируйте при-
ствольный круг землей или торфом
слоем 3 см.
Боярышники можно спокойно обре-
зать и стричь. Живую изгородь даже
сильно - на треть длины побега. Из боя-
рышника можно даже создать топиар-
ную фигуру - квадрат, шар.
Боярышник редко болеет и поврежда-
ется вредителями. Если же это случи-
лось, бороться можно как народными
средствами, так и химическими препа-
ратами. Рекомендуем против ржавчины
вырезать пораженные ветви и опрыски-
вать дерево 5%-ным раствором бордо-
ской жидкости весной, перед распуска-
нием почек. Для борьбы с боярышнико-
вым почковым клещом весной и осенью
обрезайте больные ветви, остальные об-
рабатывайте коллоидной серой. Сильно
зараженные деревья опрыскивайте по-
вторно после окончания цветения.
Размножить боярышник можно семе-
нами, корневыми черенками, отводками,
а садовые формы - только прививкой. У
семян очень твердая оболочка, глубокий
период покоя, поэтому всходы могут по-
явиться лишь через 1,5-2 года.
Наиболее простой, но длительный се-
менной способ размножения таков. Со-
берите зрелые плоды, поместите их в
ящик, пересыпав песком или хорошо
разложившимся торфом, затем полно-
стью заройте в почву, обеспечив доступ
кислорода и оставив до следующей осе-
ни, следя, чтобы грунт сверху не пере-
сыхал. Следующей поздней осенью про-
лежавшие год семена посейте на гряды.
Весной, после схода снега, начнется
прорастание семян.
Размножение прививкой лучше прово-
дить на диких видах боярышника, тогда
плодоношение наступает на третий год
после прививки.
Всходы боярышника похожи на всходы
яблони. В первый год сеянцы растут
медленно, редко достигая 10-12 см.
Весной следующего года их пересажи-
вают. Начиная со 2-3-го года прирост,
достигающий 60 см, обрезают до 2-3 по-
чек над уровнем почвы. Это вызывает
бурный рост боковых побегов, из кото-
рых оставляют не больше 2, остальные
вырезают.
Н. БОБРОВА,
садовод
15
ТОП-5 ЦЕЛЕБНЫХ РЕЦЕПТОВ
С БОЯРЫШНИКОМ
Не будем углубляться
и перечислять
все лечебные свойства
ягод боярышника,
но список очень
длинный.
Наша задача -
сохранить эти
целебные свойства
и предложить наиболее
интересные рецепты
заготовок на зиму.
СУШЕНЫЙ БОЯРЫШНИК
Заморозить и высушить
ягоды - самые распро-
страненные способы со-
хранить полезные свой-
ства. Сушить можно по-
разному. Например, в
специальной сушилке.
Либо в духовке: сначала
дня три подвяльте ягоды
при комнатной темпера-
туре, затем разложите на
противне и поставьте в
теплую духовку, приот-
крыв дверцу (чтобы ухо-
дила влага из ягод). Суш-
ка продолжается 4-5 ч и
больше. Тканевые ме-
шочки опустите в крутой
солевой раствор и высу-
шите не отжимая. В таком
мешочке сухие ягоды от-
лично хранятся. Их ис-
пользуют при варке ком-
потов и киселей
ЯНТАРНАЯ НАСТОЙКА
Попробуйте эту настой-
ку - с цветочным арома-
том и лимонным после-
вкусием, темно-янтарного
цвета, в меру сладкую и
огромной пользы.
На 1 л водки или само-
гона понадобится 200 г
боярышника, сок поло-
винки лимона, цедра по-
ловинки лимона, 1 ст.
ложка меда, 4 гвоздички,
2 г корицы (лучше взять
палочку - удобно просто
вынуть), 1 г ванилина.
Смешайте все ингреди-
енты в стеклянной банке и
поставьте в темное место
на 0,5-1 месяц. Каждый
день тщательно взбалты-
вайте. Настойка готова,
когда ягоды станут тем-
ными и на дне появится
осадок. Слейте настойку
с осадка, затем отфиль-
труйте через тонкий слой
ваты до прозрачности. И
наслаждайтесь!
«НЕВАРЕНЬЕ»
ИЗ БОЯРЫШНИКА
В нем максимально со-
храняются полезные ве-
щества. Ягоды пропусти-
те через мясорубку, сме-
шайте с сахаром (на 1 кг
ягод - 1,5 кг сахара). Пе-
ремешивайте до тех пор,
пока сахар не растворит-
ся. Расфасуйте по бан-
кам и храните в холо-
дильнике. Для поднятия
иммунитета в сезон про-
студ съедайте по 2 ст.
ложки в день такого «не-
варенья».
ПРЯНОЕ ПОВИДЛО
ИЗ БОЯРЫШНИКА
С ЯБЛОКАМИ И ГРУШАМИ
Здесь присутствуют
разные восточные спе-
ции, отчего повидло полу-
чается пряного, нежного,
16
чарующего вкуса и аро-
мата. Да еще и с орешка-
ми. Восторг!
Вам понадобится: 1 кг
боярышника, по 0,6 кг
яблок и груш, 2 апельси-
на, 600 г сахара, по 1 ч.
ложке корицы и имбиря
(молотых), по 0,25 ч. лож-
ки молотого мускатного
ореха, молотого кардамо-
на и молотой гвозди-
ки, 1 звездочка бадьяна,
горсть миндаля и стакан
орехов (грецких, кешью
или на ваш вкус).
Яблоки и груши очисти-
те от сердцевины, пропу-
стите через мясорубку
или измельчите в бленде-
ре. Так же поступите с
апельсином. Переложите
в кастрюлю и поставьте
на огонь. Варите на сла-
бом огне под крышкой 30
мин.
Боярышник переложите
в другую кастрюлю, за-
лейте стаканом воды и
уваривайте до размягче-
ния. Затем протрите че-
рез сито, чтобы избавить-
ся от косточек.
Соедините оба пюре,
всыпьте сахар и варите
дальше помешивая.
Тем временем подго-
товьте орехи, можно об-
жарить на сковороде (так
ярче аромат), измельчите
в блендере,но так,чтобы
оставались небольшие
кусочки,.
Добавьте орехи к пюре.
Туда же - все специи. Ва-
рите 15 мин помешивая.
Повидло должно стать гу-
стым.
Переложите в стерили-
зованные банки, дайте
остыть и затем закройте
крышками. Хранить мож-
но в комнате.
ВАРЕНЬЕ ИЗ БОЯРЫШНИКА
С ХЕНОМЕЛЕСОМ
Оно красивое и двойной
пользы - ведь хеномелес
содержит просто косми-
ческое количество вита-
мина С! Правда, пово-
зиться придется. Но если
готовы потратить время,
то вот рецепт.
Вам понадобится: по
0,5 кг боярышника и хено-
мелеса (японской айвы),
1 кг сахара, 200 мл воды.
Хеномелес нарежьте на
дольки и удалите сере-
динку с семечками. Поло-
жите в кастрюлю, засыпь-
те сахаром, перемешайте
и оставьте. Должен выде-
литься сок, причем доста-
точно, чтобы можно было
варить. Когда это прои-
зойдет, доведите до ки-
пения и варите на малень-
ком огне 20-30 мин (хено-
мелес станет словно
прозрачным).
Тем временем боярыш-
ник очистите от семечек.
Это длительный трудоем-
кий процесс, принорови-
тесь, как вам удобнее.
Можно срезать мякоть по
кругу, оставляя середин-
ку с твердым донцем - они
не понадобятся (либо сва-
рите компот). Еще спо-
соб: разрезайте ягодку
пополам и вынимайте се-
мечки.
Выложите мякоть боя-
рышника в кастрюлю и за-
лейте водой. Когда заки-
пит, варите 20-30 мин, до
мягкости. Измельчите по-
гружным блендером до
состояния пюре. Можно
еще протереть через си-
то, чтобы наверняка изба-
виться от семян и кожицы.
Но это по желанию.
Теперь переложите пю-
ре к хеномелесу, разме-
шайте и варите 20-25
мин. Переложите варенье
в стерилизованные банки
и закройте.
Прозрачные кусочки
японской айвы в бруснич-
ного цвета пюре из боя-
рышника. Такое варенье и
к праздничному столу
приятно подать. А можно
наслаждаться в одиноче-
стве, смакуя каждую ло-
жечку.
Н. КУЛАГИНА
17
НЕУКРЫВНОЙ
ВИНОГРАД
НА СЕВЕРЕ
Подбирая современные сорта с высокой зимостойкостью и хорошими
вкусовыми качествами, виноград можно выращивать в нашем регионе
практически без сложного укрытия на зиму. Виноград легко размножается
черенками, благодаря чему несложно приобрести черенки нужных сортов и
укоренить их, это будет значительно дешевле, чем приобретать саженцы.
К тому же черенки лучше переносят пересылку на дальние расстояния.
Главное в северном виноградарстве -
это подбор сортов. Необходимы
скороспелые и ранние, которые не
только успевают сформировать урожай
в короткое лето, но и эффективно ис-
пользуют теплые солнечные дни, в кото-
рые наливается ягода.
Я пытался выращивать виноград мно-
гие годы, и первые посадки постигли не-
удачи. Сорта были южного происхожде-
ния, я формировал их в веерной форме
и укрывал на зиму. Кусты не подмерза-
ли, а вот ягоды не успевали набирать вес
и вкус.
Тогда я стал искать северные сорта.
Посадил зимостойкие Загадку Шарова и
Таежный. Для эксперимента посадил так-
же крупноплодные укрывные сорта Юли-
ан, Виктор; сорта, созданные в Институте
им. Я.И. Потапенко, - Гарольд и Илья; со-
рта, которые можно также не укрывать на
зиму, - Алешенькин, Кристалл; и очень
сейчас популярные высокозимостойкие
сорта Маркетт, Олеся дальневосточная.
Посадив 10 кустов разных сортов, ре-
шили на этом остановиться. Немного
расскажу, чем заинтересовали выбран-
ные сорта.
Таежный - отличается высокой зимо-
стойкостью и даже в регионах с суровы-
ми зимами хорошо растет и плодоносит.
Происхождение этого сорта неизвестно,
поэтому его относят к народной селек-
18
ции. По некоторым данным, в амурской
тайге нашли куст винограда, который
обильно плодоносил и имел хороший
вкус плодов. Впервые упоминание о нем
датируется 1933 г., Н.И. Тихонов нашел
виноград в южной части Приморского
края, в местечке Кабаний Ключ.
Высокая зимостойкость позволяет вы-
ращивать данный сорт в неукрывной
культуре. К примеру, зима 2020-2021 гг.
была очень неблагоприятная, в ноябре и
декабре не было снега, а снег, который
выпадал в оттепель, таял, и резкие мо-
розы превращали его в лед. Температу-
ра опустилась тогда до минус 30°. В ян-
варе начались снегопады, образовался
толстый слой снега, под которым в плот-
ной ледяной корке и зимовала виноград-
ная лоза. Все эти невзгоды сорт Таеж-
ный хорошо перенес и в сезоне 2021 г.
порадовал хорошим урожаем. Ягоды
темно-синие, почти черные, 3-3,5 г, мож-
но использовать свежими и для приго-
товления вина. Вкус кисло-сладкий с
привкусом терпкой черники.
Интересна история еще одного высо-
козимостойкого сорта - Загадка Шаро-
ва. Сорт выведен в 1972 г. на Алтае, в
г. Бийск, Р.Ф. Шаровым. Сорт не прохо-
дил испытаний на государственных стан-
циях, но быстро распространился от Си-
бири до южных регионов и приобрел по-
пулярность у виноградарей.
Этот сорт у нас созревает одним из
первых. Его темно-фиолетовые ягоды
округлой формы, среднего размера (до
3 г), обладают тонкой крепкой кожицей,
которая при раскусывании на фоне таю-
щей мякоти почти незаметна. Вкус
сладкий без приторности, преобража-
ется по мере созревания от едва уло-
19
вимого клубничного до малинового и
изюмного.
Данный сорт обладает крепкой тонкой
лозой, которую легко снимать со шпалер
и укладывать на землю. Сорт зарекомен-
довал себя как высокозимостойкий, с
ранним созреванием и высокими вкусо-
выми качествами ягод с ароматом. Их
мы используем в свежем виде, срывая с
куста по мере созревания, и четко мож-
но оценить различные вкусовые нотки в
разные периоды сбора.
Юлиан и Виктор - сорта южного проис-
хождения, характеризуются способно-
стью переносить суровые зимы и при
этом радовать щедрым урожаем гроз-
дей с крупными ягодами. В условиях ко-
роткого лета успевает вызреть урожай
только у сверхранних сортов. Именно та-
ковыми и являются Юлиан и Виктор. Ло-
за тоже у нас вызревает по всей длине.
Но поскольку зимостойкость заявлена
до минус 23°, эти сорта я укрываю.
По моему опыту, в открытом грунте
ягоды этих сортов не всегда набирают
полный вкус. А в защищенном грунте ло-
за имеет забег в развитии, нет перепа-
дов ночной и дневной температуры, со-
ответственно, ягоды получаются гораз-
до вкуснее.
Сорта Илья и Гарольд созданы во
ВНИИиВ им. Я.И. Потапенко в Новочер-
касске. Оба сорта, несмотря на южное
происхождение, неплохо себя показали
в нашей зоне, но с укрытием на зиму.
Ягода у сортов янтарно-желтого цвета,
благодаря своей скороспелости успева-
ет вызреть и набрать хорошие вкусовые
качества в наше короткое лето.
Сорта Алешенькин и Кристалл стали
популярны благодаря высокой зимо-
стойкости и янтарно-желтой ягоде с вы-
сокими вкусовыми качествами. Сорт
Алешенькин родом из Волгограда, а
Кристалл - из Венгрии.
В нашей зоне я лозу обоих сортов на
зиму снимаю и укрываю еловым лапни-
ком. Ягоды у Алешенькина вкусные, сто-
лового назначения. У Кристалла ягоды
бело-зеленые, выглядят не слишком
презентабельно, но все равно вкусные.
А если во время созревания на гроздья
попадает солнце, ягоды приобретают
золотистый или желтовато-розовый от-
тенок.
Олеся дальневосточная - новый сорт,
создан в Приморском крае селекционе-
ром Дмитрием Новиковым. Раннего сро-
ка созревания, зимостойкость - до ми-
нус 30°. Ягода белая, гармоничного вку-
са, сахаристая, созревает в начале
сентября, и чем дольше гроздь весит на
лозе, тем больше ягода набирает сахара
20
и словно наливается медом, становится
янтарно-желтой. Сорт устойчив к болез-
ням, во время созревания ягод почти не
поражается осами. Как отмечают многие
виноградари, во время цветения Олеси
в саду стоит карамельный аромат.
У нас бывает, что температура опуска-
ется до минус 38°. И хотя Олеся даль-
невосточная зимостойка, осенью лозы
обрезаем и укладываем на землю, за-
тем укрываем еловым, сосновым лап-
ником.
Американский сорт Маркетт - тоже но-
винка, получен в 1994 г. Обладает мас-
сой достоинств: зимостойкостью до ми-
нус 38°, устойчивостью к заболеваниям,
гармоничным вкусом ягоды и крупными
гроздьями до 400 г. Маркетт считается
сортом техническим, однако по урожай-
ности превосходит многие технические
сорта, при этом его ягоды прекрасного
вкусового качества.
В заключение хочу сказать пару слов о
размножении. Не стоит гонятся за доро-
гими новинками. Для первого опыта до-
статочно приобрести черенки сортов,
которые растут в вашей местности. При
осенней обрезке всегда остается много
черенков, и многие готовы их отдать или
предлагают недорого.
Я делаю так. Осенью нижнюю часть че-
ренков обматываю влажной газетой - и в
пакет. Ставлю в погреб, где прохладно
(около ноля), и храню до марта. Весной,
как станет пригревать солнце (обычно в
середине марта), достаю черенки, в
нижней части, где должны образоваться
корни, делаю ножом надрезы длиной
1,5-2 см. Затем ставлю черенки на 7-12 ч
в раствор стимулятора роста.
Одновременно подготавливаю почву
(смешиваю огородную землю, перегной,
торф и немного крупного песка). Насы-
паю в глубокие горшки и высаживаю че-
ренки, заглубляя их так, чтобы над по-
верхностью оставалось 1-2 почки. На-
крываю пакетом и ставлю на окно - здесь
от батареи тепло земляному кому и луч-
ше идет образование каллуса и разви-
тие корней.
Через месяц обычно образуются ко-
решки, растения начинают быстро раз-
виваться. Окоренившиеся черенки мож-
но рассадить по отдельным горшкам, в
которых до высадки на постоянное ме-
сто они хорошо разрастутся.
Выращенные таким способом сажен-
цы за сезон дают хороший прирост, и
обычно уже на следующий год мы про-
буем хоть и небольшой, но свой урожай
солнечной ягоды.
А. ЛУКШИН
Мордовия
21
С этим удивительным, красивым, полезным
и неприхотливым растением я познакомилась
в саду одного известного московского
коллекционера растений, где актинидия
коломикта (в переводе с греческого - «яркая,
слепящая, вспышка, луч») живописным
водопадом украсила хозблок.
Потом изумлялась ее природной красоте
на экскурсиях по ботаническому саду МГУ
и Аптекарскому огороду в Москве.
И выбрала для себя из нескольких видов
произрастающих у нас актинидий (коломикта,
аргута, Джиральда, пурпурная, полигама
и гибридная) именно коломикту
за ее зимостойкость в наших широтах
и живописную листву.
Расцветку листьев ак-
тинидия коломикта
меняет несколько раз
за сезон. Весной, при рас-
пускании, она бронзовая,
потом салатовая, затем
изумрудная и вот начинает
белеть до серебристо-бе-
лой, постепенно уходит в
розовые и малиновые крас-
ки, а в конце осени приоб-
ретает фиолетово-красный
оттенок или желто-палевые
тона. Пестролистность вы-
ражена у повзрослевших
лиан, растущих на солнеч-
ных участках.
22
Считаю, что в небольших
владениях эту лиану обя-
зательно нужно сажать,
создавая вертикальные ак-
центы участка. Взрослая
деревянистая лиана до-
стигает в культуре в высо-
ту 3-9 м (в природе еще
выше), имеет ствол диаме-
тром до 5-7 см. Она зацве-
тает на 3-5-м году жизни
небольшими колокольча-
тыми цветками с 5 белыми
лепестками и насыщенным
лимонным ароматом в
мае-июне и благоухает
около 19 дней.
Я, глядя на свои актини-
дии, часто вспоминаю
мощную лиану в саду из-
вестной московской со-
ртоиспытательницы расте-
ний и преподавательницы
курсов по садоводству, в
гости к которой мы, кур-
санты, ездили на экскур-
сию. Так вот, на этой даче
взрослая актинидия коло-
микта сплошь оплела зад-
нюю стену большого дома
и перекинулась на рядом
стоящие деревья. Для сбо-
ра урожая хозяйка участка
просто расстилает внизу
лутрасил, куда и падают
спелые плоды, ничуть при
падении не повреждаясь.
Ягоды созревают посте-
пенно, с августа до начала
сентября. С одного взрос-
лого растения собирают
до 30 кг плодов. Они ци-
линдрической формы, вку-
сом напоминают фейхоа,
землянику, ананас, киви (с
последним растение из
одного семейства), вели-
чиной 3 см, с гладкой съе-
добной кожурой и содер-
жат много витамина С (две
ягодки - и дневная норма
выполнена’).
Я тоже посадила моло-
дой куст сорта Доктор Ши-
мановски у стены дачной
веранды, но скоро поняла,
что моя скалолазка, лихо
освоившая водосточные
трубы и карнизы, в один
момент их просто обрушит
своей тяжестью. Пришлось
перенаправлять ее ветви
на специально созданную
железную шпалеру. Ветки
актинидии, особенно мо-
лодые, оченьхрупкие, поэ-
тому в тот год я потеряла
большую часть своей лиа-
ны. У кого в саду имеется
беседка - нет ничего луч-
ше, как использовать ее в
качестве опоры для акти-
нидии: очень красиво и
супернадежно. Подойдут
также высокие столбы, да-
же деревья, которым лиа-
на не повредит (так она
растет у себя на родине, в
дальневосточной тайге),
мощные заборы и стены
хозблоков(на них необхо-
димо закрепить вертикаль-
ные рейки, по которым на-
ша альпинистка будет
стремиться вверх, обора-
чивая свои плети против
часовой стрелки). Очень
полезная и красивая жи-
вая ширма из актинидии
может получиться, если
устроить шпалеру с не-
сколькими рядами прово-
локи - очень скоро лиана
увьет ее всю, а урожай
можно будет собирать без
напряга.
Актинидия быстро рас-
тет, если ее не пере-
саживать с места на
место. Нужно сразу опре-
делить ее на местожитель-
ство не на палящее солн-
це, лучше в скользящую
полутень, и чтобы почва
была влажной, но не боло-
тистой. Земельку наша
труженица уважает рыхлую
и плодородную, слабокис-
лую или лучше нейтраль-
ную. Я свой первый саже-
нец неудачно посадила на
место с большим количе-
ством песка и на солнце-
пек - это ему совсем не по-
нравилось. Он просто не
рос, пока я не перенесла
его на участок с плодород-
ным суглинком.
Необходимо учесть и тот
важнейший факт, что если
лиана посажена для сбо-
ра урожая, ей необходим
опылитель мужского пола.
Мне известны всего два
сорта-опылителя - Адам и
Командор (хотя есть и дру-
гие, в том числе номерные
опылители). У мужских эк-
земпляров цветки собраны
в соцветия по 3 штуки, в их
центре нет зародыша, но
много высоких тычинок. У
23
женских цветки одиноч-
ные, в центре видны завязь
и большое лучеобразное
рыльце, тычинки короткие
и немногочисленные. Пло-
доношение наступает на
3-4-й год жизни лианы и
длится 30 лет. А вообще, в
благоприятных условиях
актинидия живет до полу-
века и даже дольше. Спе-
циалисты советуют выса-
живать «гарем»: один муж-
ской экземпляр на 4-5
женских.
Если актинидия растет
просто как украшение
участка, то вполне можно
ограничиться только жен-
ским или мужским расте-
нием.
Перед посадкой саженец
хорошо бы поставить на
несколько часов в ведро с
водой, чтобы напитать вла-
гой. Глубокую яму рыть не-
обязательно, вполне до-
статочно на два штыка ло-
паты. Корневую шейку
нельзя заглублять, иначе
саженец может выпреть.
Землю вокруг куста за-
мульчировать и первое
время обильно и часто по-
ливать саженец. Кстати,
мощную опору можно уста-
новить и после того, как
убедитесь, что новоселу
все понравилось и он ак-
тивно пошел в рост. А пока
можно поставить времен-
ный колышек, чтобы плеть
не ложилась на землю (тог-
да актинидия не будет
расти). Наша верхолазка
примерно до 1 м растет
просто вертикально, отра-
щивает ветви, а затем вер-
шинки стеблей начинают
вращаться в поисках опо-
ры, которую накрепко об-
вивают и продолжают
стремиться вверх по спи-
рали.
Такая мощная лиана, ко-
нечно же, любит хорошо
покушать (как и попить).
Трех кормлений за сезон
вполне достаточно: в мар-
те-апреле, перед началом
довольно поздней вегета-
ции; в июне, перед цвете-
нием; и осенью - после
сбора урожая. Подойдут
любые комплексные удо-
брения для плодовых ку-
старников, зола и травя-
ные настои. Только не нуж-
но сыпать под нее хлори-
стый калий - актинидия не
переносит хлор. Заменим
такое удобрение на серно-
кислый калий. С благодар-
ностью отнесется актини-
дия и к окучиванию пере-
Испытав несколько сортов, я остановилась
пока на 5. Начинала с мужского сорта
Адам, потому что тогда хотела просто
украсить сад красивой лианой. А у Адама пе-
стролистность выражена очень хорошо и цвет*
ки изумительно ароматны. Затем приобрела
мужской сорт Командор, как опылитель, хотя
узнала, что он может иногда давать неболь*
шой урожай. Ягоды у него вкусные, сочные, но
в них много семян. От Командора отказалась
по этой причине, хотя он очень зимостоек.
Потом я решила, что быть без урожая никуда
не годится, и начала приобретать все сорта под-
ряд, какие только попадались: в памяти оста-
лись Клара Цеткин, Ленинградская поздняя,
Ароматная, Памяти учителя, Ананасная Мичу-
рина, Виктория, Монетка, Вафельная, Робин-
зон, особенно крупноплодные Памяти Колбаси-
ной и Элла. Плоды современных сортов стали
намного крупнее, слаще, отличаются яблоч-
ным, земляничным, ананасовым, банановым,
инжирным, виноградным, финиковым, конфет-
24
Садоводам, которые жела-
ют посадить актинидию ко-
ломикта для получения хо-
роших урожаев, имеет
смысл растянуть процесс
созревания во времени,
посадив сорта с разными
сроками созревания: на-
пример, рано урожай со-
зреет на Ароматной, Ран-
ней, Матовой; в средние
сроки созреют плоды на
ВИР-1, Кларе Цеткин, Ана-
насной; завершат сезон
Сентябрьская и Ленинград-
ская поздняя.
гноем и компостом нижней
части стволика.
Если заниматься акти-
нидией всерьез (для сбо-
ра полноценного урожая),
то формировать лиану
нужно горизонтально на
шпалере. При вертикаль-
ном направлении побегов
мы получаем сильный ве-
гетативный рост, при го-
ризонтальном - плодоно-
шение.
Старые лианы нуждают-
ся в формирующей и омо-
лаживающей обрезке. Ес-
ли урожай не важен, то
переплетенные ветви с
красивой листвой более
чем живописно смотрятся
на высоких устойчивых
опорах. Для хорошего пло-
доношения оставляем 3-4
главных стебля, которые
направляем по опоре. Че-
рез 4=-5 лет эти стебли ме-
няем на молодые. Кстати,
обрезку стеблей нужно де-
лать в начале лета (в июне)
или осенью. Если резать
весной, лиана будет горь-
ко плакать, сильно ослаб-
нет и может вообще истечь
слезами до смерти. Если
мы не хотим сильнорослой
лианы, вознесшейся в об-
лака, можно прищипывать
кончики молодых ветвей,
способствуя вызреванию
древесины, которая лучше
перезимует. В Подмоско-
вье актинидия коломикта,
впрочем, не нуждается в
укрытии на зиму. Разве что
совсем молоденькие са-
женцы.
Серьезных болезней и
вредителей у актинидии
нет. Но в очень сыром кли-
мате может напасть муч-
нистая роса. Зато есть ее
большие любители и губи-
тели - кошки! Актинидия
для котофеев желаннее
валерьянки. Когда я при-
везла на дачу свои первые
молоденькие саженцы,
местные коты стали за-
ным и даже перечным вкусом или их сложным
миксом.
Сладкая палочка - известный высокозимостой-
кий сорт Э. Колбасиной. Созревает в конце ав-
густа. Плоды оливково-зеленые, цилиндриче-
ские, длинные, массой до 4,3 г. Вкус кисло-
сладкий, с ананасным ароматом.
Поздний сорт Сентябрьская хорошо растет на
моей старой яблоне Антоновке. Листья меняют
окраску: во время цветения становятся белы-
ми, а после цветения - малиновыми. Плоды
желтовато-зеленые, внешне напоминают яго-
ды крыжовника. Созревают под конец лета. У
них сладковато-кислый вкус, напоминающий
ананас и яблоко «в одном флаконе». Созрев-
шие плоды опадают на подстеленную внизу
пленку.
Интересный в смысле вкуса сорт Ароматная.
Желтоватые плоды поспевают в августе. Они
имеют цилиндрическую форму и светлые вер-
тикальные полоски на гладкой кожице. У пло-
дов сладковатый вкус и мускатный аромат.
25
всегдатаями моего сада,
являясь, словно по при-
гласительным билетам, к
новым посадкам. Но я ока-
залась подкованной в во-
просе защиты зеленых
драгоценностей. Ничего
против котов в целом не
имею, но в целях сохране-
ния своих саженцев по-
местила растения в мел-
коячеистые железные сет-
ки - просто свернула в
трубочку и вкопала в зем-
лю. Кошки обиделись, не-
однократно подкапывали
землю вокруг сеток-кону-
сов, но они были врыты
глубоко, укреплены же-
лезными штырями, и вдо-
бавок я надела на стволи-
ки трубки из полихлорви-
нила (шланг для полива).
А когда стволики одревес-
нели, коты потеряли к ним
всякий интерес, и необхо-
димость в баррикадах от-
пала.
Коломикта некапризна
в смысле ее размно-
жения. Конечно, про-
ще всего поколесить по
питомникам и купить по-
нравившийся сорт. Но
«овес нынче дорог», по-
этому есть смысл потра-
тить время на размноже-
ние семенами, черенками
или отводками. Мне кажет-
ся, что проще всего проис-
ходит укоренение дуговых
отводков. Весной, с появ-
лением первых листиков,
боковой юный побег нужно
сильно пригнуть к земле и
засыпать землей, а вер-
хушку оставить сверху. Хо-
рошо поливать. Уже в сле-
дующем сезоне станет
видно, что побег укоренил-
ся: пойдут новые листья.
Тогда его отрезаем от ма-
теринской ветви и сажаем
в нужном месте.
Нуднее всего возиться с
семенами, но зато инте-
ресно, что вырастет, ведь
полученные из семян лиа-
ны не наследуют родитель-
ские характеристики. Для
посева годятся только све-
жесобранные семена, ко-
торые выбираем из мякоти
самых спелых и крупных
плодов. Мякоть заливаем
водой, размешиваем и
процеживаем. Всплывшие
семена удаляем - они
мертвые, а те, что осели на
дно, раскладываем на сал-
фетке для просушки. Сеем
весной, предварительно
крошечные семена на про-
тяжении всей зимы стра-
Сорт Вафельная давно признан одним из луч-
ших сортов коломикты. Я его выбрала из про-
чих, потому что он получен в Московском отде-
лении ВНИИР, привычен к нашему климату,
устойчив к болезням и вредителям. У меня в
Подмосковье созревает в начале августа. Соч-
ные овальные плоды с матовой оливковой ко-
жицей, иногда с румянцем, массой 3-4 г. Сла-
вится высоким содержанием витамина С и
сильным ароматом ананаса или яблока. Но
при созревании ягодки осыпаются. Недозре-
лые же, собранные вместе с созревшими, до-
зревают в течение 2-3 дней без потери вкусо-
- вых качеств. Кстати, чтобы определить зре-
лость плода, его нужно слегка помять:
зрелые - мягкие на ощупь.
Сорока созревает рано - в начале августа. Пло- 1
ды цилиндрические, слегка сжатые с боков,
длиной до 2,8 см, массой до 2,2 г (отдельные
экземпляры до 2,7 г), с сильным ароматом,
сладкие. Окраска оливково-зеленая, поверх-
ность гладкая.
26 1
тифицируем во влажном
песке. Можно вырастить
рассаду в горшке, а в мае
саженцы перенести на ули-
цу, наблюдать за ними,
холить и выбрать самые
крепкие и красивые.
Можно еще повозиться с
черенками, хотя лично я не
люблю этот процесс. Мо-
лодые зеленые черенки
длиной 10-12 см нарезаем
в июне. На каждом должно
быть около 3 почек, листи-
ки удаляем. Черенки стоят
несколько суток в воде со
стимулятором корнеобра-
зования, затем втыкаем их
во влажный субстрат, на-
сыпанный в контейнер, и
прикрываем пластиковой
бутылкой без дна. Веточки
ежедневно проветриваем
и опрыскиваем. Когда они
окоренятся, вместе с зем-
лей пересаживаем на под-
готовленное место. Перед
зимовкой юные саженцы
утепляем.
И в завершение сего
«марлезонского балета»
поведаю услышанную от
коллеги-садовода исто-
рию. Жил-был один дачник
с большим стажем садо-
вых работ, но никак не
сбывалась его заветная
мечта: посадить у себя
актинидию и собрать бога-
тый урожай. То приобре-
тенные им саженцы не вы-
держивали никакой крити-
ки, то не укоренялись, то
их выдавали за актинидию,
а вырастала в лучшем слу-
чае черноплодка. В таких
метаниях и напастях про-
летело четверть века! И
все же на старости лет ему
удалось вырастить у себя
эту лиану и даже собрать
некий урожай. Но взрос-
лые дети разъехались по
России-матушке кто куда,
ближайших родственников
поблизости тоже не оказа-
лось, а у самого дачника-
садовода выявилась силь-
нейшая аллергия на плоды
заветной актинидии (и,
кстати, н а киви, то есть ак-
тинидию деликатесную,
ближайшую родственницу
коломикты). Врачи еле от-
качали бедолагу от начав-
шегося отека Квинке. И он
теперь просто не знает,
что делать со своей трудно
давшейся мечтой...
Так что думайте сами,
решайте сами: сажать или
не сажать.
А. МАЛАХОВА,
опытный садовод
Москва
Удивителен чешский сорт Витакола (получен
40 с лишним лет назад и назван по имени чеш-
ского селекционера Яна Колы) - урожайный,
со вкусными длинными (до 4,5 см) приплюсну-
тыми желто-зелеными ароматными плодами
массой 4,5 г (и больше!), которые растут сразу
пучками по 2-3 штуки (в этом и фишка). Пер-
вый урожай был на 4-й год, в августе. К сожа-
лению, плоды созревают неодновременно и
спелые сильно осыпаются, поэтому их по мере
созревания приходится срывать или стряхивать
в корзинку. Вкусовые качества хорошие, слад-
кие ягоды напоминают яблочки. Растение
среднерослое (до 4 м), с декоративными пятни-
стыми бежево-розовыми листьями и сильным
ароматом лимона во время цветения. Зимо-
стойкий и неприхотливый сорт, растет у меня
на старой сливе.
Ничем, по-моему, не отличаются между собой
сорта Лакомка и Ананасная Мичурина.
Созревают в августе, плоды зеленые, кисло-
сладкие, с ароматом и вкусом ананаса.
Будет ли
грушевый
цвет
Посадили на своем
участке фруктовый сад.
Многие плодовые уже да-
ют урожай, а вот одно
взрослое грушевое дере-
во еще даже ни разу не
цвело! И сорт выбрали в
питомнике районирован-
ный, и ухаживаем за са-
дом как положено...
Наш сосед, опытный са-
довод, сказал, что если
грушевому дереву уже
больше 5 лет, а цветения
нет, значит, на него дей-
ствуют неблагоприятные
факторы. Возможно, ле-
Корневая поросль
во вред или во благо?
У подмерзших зимой плодовых деревьев и кустар-
ников начинается сильный рост корневой поросли.
Чтобы она не погубила растение, надо вовремя и пра-
вильно ее удалять. Когда побеги одревеснеют, их на-
до выламывать, а не удалять секатором.
Если куст или дерево уже со всех сторон окружен
порослью и находится в запущенном состоянии, ему
еще можно помочь: следует раскопать землю вокруг
и вырезать всю поросль у самого основания, исполь-
зуя в этом случае секатор или ножовку.
Благодаря той же поросли можно легко размножить
старый куст плодового кустарника. Весной надо об-
резать у «старичка» все ветки на высоте 5-10 см от
земли, тогда через некоторое время образуется мно-
го молодой поросли. Для получения корнесобствен-
ных растений куст рекомендуют засыпать землей с
добавлением перегноя. Благодаря такому окучива-
нию молодые побеги хорошо укоренятся, и следую-
щей весной их уже можно будет пересадить на посто-
янное место, размножив таким образом любимый
сорт старого кустарника.
Н.КОРОБЕЙНИКОВ
пос. Северный
том поливы недостаточ-
ны, у растения хватает сил
на рост, но для цветения и
плодоношения их уже не
остается. В жаркий сезон
груши надо поливать каж-
дую неделю, по 50 л воды
на взрослое дерево.
Не стоит увлекаться
азотными удобрениями,
поскольку от переизбытка
азота происходит нара-
щивание зеленой массы,
но не закладка цветочных
почек, кроме того, груша
становится уязвимой для
болезней.
Стимулировать цвете-
ние помогает регулярная
обрезка: удаление верти-
кальных или перекрещи-
вающихся со скелетными
ветвями побегов обеспе-
чит хороший поток возду-
ха и больше света. Груше-
вому дереву ежедневно
необходим солнечный
свет в течение минимум
6 ч. Возможно, ему заго-
раживает солнце стена,
высокий забор или сосед-
ние взрослые деревья и
света недостаточно.
Если на участке уровень
грунтовых вод находится
ниже стандартного, то
груша не станет цвести,
пока не отрастит корень
длиной 6-8 м, чтобы до-
стичь водоносного гори-
зонта.
И.СВИНАРЕНКО
г. Шебекино
Абрикосы
как в песне
Нашу улицу по праву можно назвать
Абрикосовой, потому что каждую весну
ее окутывают бело-розовые облака цве-
тущих и благоухающих абрикосовых де-
ревьев. Они есть в каждом дворе.
Абрикос - «южанин» по происхожде-
нию, поэтому каждый листочек дерева
должен просто купаться в солнечных лу-
чах (особенно утром). Вот поэтому свой
первый саженец мы «поселили» на хоро-
шо освещенном участке с южной сторо-
ны от дома (постройка или забор служит
хорошей защитой от холодных северных
ветров).
Для будущих хороших урожаев надо
грамотно формировать крону: весной я
укорачиваю у 3-летнего абрикосового
саженца 1-2 боковых побега на основ-
ных ветвях, оставляя при этом сучок 5 см
(для сильноветвящихся деревьев) или
15 см (для слабоветвящихся). Таким об-
разом увеличиваю ежегодный прирост
ветвей внутри кроны. В следующем году
обрезаю самый мощный побег (остав-
ляя 10 см), а соседние ветки - на 1/3, в
дальнейшем они обрастают короткими
побегами, где формируются цветочные
почки. Еще через год одну из веток уко-
рачиваю на сучок, а все остальные снова
на 1/3. В результате такой обрезки при-
рост кроны уменьшается, и все свои
основные силы растение тратит на фор-
мирование плодов (кстати, взрослые
деревья можно обрезать летом, сразу
после сбора урожая).
Есть еще один секрет, как повысить
урожай абрикосов. Как только дерево
зацветет, попробуйте оборвать цветки с
одной его половины. Не жалейте, ведь
из оставшейся завязи сформируются
более сладкие, а главное, более круп-
ные плоды. А в следующем году отбор-
ные плоды вырастут на другой половине
дерева, на которой в прошлом сезоне
цветки были оборваны.
Н.КОРОБЕЙНИКОВ
Белгородская область
А наш персик
«проспал»
Я всегда мечтала, что на моем
участке когда-нибудь созреют пер-
сики. Хотела вырастить его из ко-
сточки, но меня отговорили, убедив,
что при таком выращивании редко
наследуются признаки родителей.
Весной купила в питомнике пару са-
женцев разных сортов, т.к. узнала,
что персику нужен опылитель.
Посадила деревца по всем пра-
вилам, предварительно собрав как
можно больше информации у опыт-
ных садоводов. Только вот у одного
саженца благополучно набухли поч-
ки, потом развернулись листья, а
второй так и стоял голый. Я уже ду-
мала, что пропал персик и придется
покупать нового товарища прижив-
шемуся саженцу, но сосед отгово-
рил меня выбрасывать деревце (ко-
ра была на вид того же здорового
цвета, что и при покупке, и стволик
по-прежнему оставался упругим).
На зиму я укрыла оба саженца
спанбондом, а следующей весной
мой «соня» зазеленел. Оказывает-
ся, южное деревце, адаптируясь,
вот так может целый год «проспать»
до следующей весны, и тут нет ни-
чего страшного. Теперь друзья-
товарищи персики подросли, и вот
спустя 3 года после посадки я пла-
нирую собрать свой первый урожай
сладких южных плодов.
М. ВЕЧКАНОВА
пос. Сосновка
ожаиные
ОСЕННИЕ
ТРАДИЦИИ
г
KBACPJ
СО ВКУСОМ
Квашеная капуста - национальный русский
продукт, ее готовят в каждой семье.
Зимой это одно из наших главных блюд.
В средней полосе заквашивают
с морковью, яблоками, клюквой
или брусникой, на юге - со свеклой
и красным перцем. И не бочками,
а понемногу - по мере надобности,
так вкуснее и хруст сохраняется.
Главное -
правильный сорт
Для квашения годятся только
среднеспелые (120-150 дней от
всходов до уборки) и средне-
поздние (150-170 дней) сорта
капусты с высоким содержа-
нием сахаров (2,6-5,5%), ко-
торые обычно обозначают
«для соления», «для кваше-
ния». Чем больше сахара в
сырой капусте, тем больше
молочной кислоты накап-
ливается в квашеной и тем
дольше сохраняется ее осве-
жающий солоновато-кисло-
ватый вкус.
Для квашения в октябре-ноябре до сих
пор нет лучше старых сортов Слава
1305, Белорусская 455, Подарок 2500,
Псковская поздняя 9 и 15, Лосино-
островская 8, Московская поздняя 15.
Хотя хороши и современные гибриды
F СБ-3, Мишутка, Юбилейный Сем ко,
Мегатон, Рамко, Краутман.
В декабре-январе для засолки годятся
сорта Парус, Зимовка 14-74, гибриды
F1 Экстра, Вьюга, Фаворит, Колобок, На-
дежда, Атрия, Вестри, Ларсия, Менза-
ния.
С февраля до весны можно квасить ги-
бриды F Валентина, Доминанта, Три-
умф, Орион, Каунтер и Арривист.
Полевая подготовка
За 3 недели до уборки капус-
ту надо подкормить фосфор-
но-калийными удобрениями
из расчета 40 г суперфос-
фата и 30 г хлористого ка-
лия на 1 кв. м площади по-
садок, а после этого про-
вести последний полив,
если сухо. Такая подкорм-
ка будет способствовать
накоплению сахаров в ко-
чанах.
Квашеная капуста
оздоравливает
наш организм, ле-
чит дисбактериоз,
гастриты, болезни
печени, снижает
уровень холестери-
на в крови и риск
возникновения он-
кологии. Ее назы-
вают санитаром
кишечника: содер-
жащиеся в ней мо-
лочная и уксусная
кислоты подавляют
развитие гнилост-
ных бактерий.
Капуста богата витаминами
группы В, никотиновой
кислотой, и конечно, аскор-
бинкой. В ней содержатся и
редкие - К и U. Первый необ-
ходим для нормализации об-
мена веществ, заживления
ран и улучшения свертывае-
мости крови. Второй улучша-
ет жировой обмен и полезен
при атеросклерозе.
В капусте также содержится
гормон ацетилхолин, способ-
ствующий снижению кровя-
ного давления и расширению
сосудов. В квашеной белоко-
чанке витамин С разрушается
очень незначительно, и по по-
лезности она почти не уступа-
ет свежей.
Среднюю и среднепозднюю капусту
убирают с конца августа до первых силь-
ных заморозков, легкие она переносит
хорошо.
Кочаны срубают с 4-5 неплотно приле-
гающими листьями розетки и сразу же
переносят в хранилище.
Процесс пошел
Для квашения отбирают здоровые све-
жие кочаны. Перед шинковкой их очища-
ют от верхних зеленых листьев до плотно
прилегающих белых и вырезают коче-
рыжки.
Перед началом работы емкости, ку-
хонные доски, ножи, толкушки тщатель-
но моют и обсушивают.
Нельзя использовать йодированную
соль - йод размягчает растительные
ткани.
Правильно заквашенная капуста имеет
приятный вкус и хрустит.
Как солить
Существует много рецептов квашения
капусты от стандартных и непритяза-
тельных до весьма изысканных. К тому
же здесь широкое поле для экспери-
ментирования и создания своего фир-
менного рецепта.
В основном капусту шинкуют тонкими
полосками или рубят специальным но-
жом. При засолке целых небольших ко-
чанов из них вырезают кочерыгу, после
чего делают снизу глубокий надрез
крест-накрест. Кстати, из тертых коче-
рыжек получаются отличные капустные
котлетки.
Оптимальная температура хранения
квашеной капусты 0-2°. Нельзя допу-
32
МАЛЕНЬКИЕ
ХИТРОСТИ
• Без рассола витамин С
в квашеной капусте бы-
стро разрушается, поэто-
му вынимать ее надо не-
посредственно перед
едой.
• Если нет подходящих
условий для хранения
квашеной капусты,
ее можно законсервиро-
вать. Рассол слить, про-
фильтровать и нагреть
почти до кипения.
Горячим рассолом залить
плотно уложенную в бан-
ки капусту и пастеризо-
вать: 1 л - 15 мин.
скать замерзания - продукт станет мяг-
ким и утратит хруст.
КЛАССИЧЕСКИЙ. Просто и надежно.
Капусту шинкуют, морковь измельчают
на крупной терке, смешивают с солью и
семенами укропа, одновременно разми-
ная. Если добавляют яблоки, их режут на
4 части и удаляют сердцевину. На дно
емкости укладывают целые капустные
листья, на них овощи, послойно утрам-
бовывая деревянной толкушкой. Если
используют клюкву, ею посыпают каж-
дый слой. Сверху закрывают листьями,
кладут деревянный кружок, а на него
гнет. Оптимальная температура для бро-
жения 16-20°.
Через несколько дней капуста начнет
кваситься, на поверхности появятся сок
и пена, которую надо снимать. Во время
брожения капусту несколько раз проты-
кают деревянной палочкой, чтобы выхо-
дили газы.
Если появится плесень, ее надо акку-
ратно убрать, кружок и гнет промыть го-
рячей водой.
Через 7-10 дней процесс приготовле-
ния закончится, рассол станет светлым,
а капуста осядет. Уже можно есть, но тот
самый вкус она приобретет через 2-3
недели.
Ингредиенты: на 10 кг капусты 0,5 кг
моркови, 200 г крупной соли, 2 ст. лож-
ки семян укропа или тмина. Можно до-
бавить 1 кг яблок (Антоновка) и 300 г
клюквы - в этом случае потребуется
250 г соли.
СО СВЕКЛОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ. Ори-
гинально и вкусно. Кочаны разрезают на
10-12 частей по диаметру и плотно укла-
дывают в тару, перекладывая ломтиками
33
СЕКРЕТ УСПЕХА
Квашеная капуста
будет отменных
вкуса и цвета, если
пятую часть соли за-
менить сахарным
песком.
Сахар ускоряет про-
цесс брожения.
Он считается закон-
ченным, когда на
поверхности капу-
сты перестают появ-
ляться пузырьки, а
рассол становится
прозрачным.
свеклы, крупно нарезанной зеленью и
перцем. Заливают горячим рассолом.
Кладут сверху деревянный кружок и гнет.
Оставляют капусту при комнатной темпе-
ратуре на 4-5 дней, периодически прока-
лывая ее палочкой. Хранят при 0-2°.
Ингредиенты: на 10 кг капусты 2 кг
свеклы, 4-5 стручков перца чили, 0,5 кг
зелени сельдерея, 5-10 лавровых ли-
сточков, 100 г зелени петрушки.
Для рассола: 50 г соли на 1 л воды.
В РАССОЛЕ. Быстро и качественно.
Шинкуют капусту и морковь, плотно
утрамбовывают в емкости, заливают
прокипяченным и охлажденным рассо-
лом. Кладут сверху гнет. Капуста готова
через 4-5 суток. Хранят в холодильнике.
Ингредиенты: на 5 кг капусты 4-5
средних морковок.
Для рассола: на 1 л воды, 1/4 стакана
соли и 2 ст. ложки сахара верхом.
Для маринования подходят практиче-
ски все средние и поздние сорта бело-
кочанки. Важно только сначала попробо-
вать сырую капусту. Она должна годить-
ся для свежего салата и не горчить.
ПРАЗДНИЧНАЯ. Ароматно и эффек-
тно. Капусту шинкуют, морковь измель-
чают на крупной терке. Маринад кипя-
тят 2-3 мин. Перемешивают овощи с I
ягодами и яблоками, укладывают в ем- I
кость, уплотняют, заливают горячим ма- '
ринадом и оставляют на сутки. Перед
подачей к столу откидывают на дурш-
лаг.
Ингредиенты: 2 кг капусты, 2-3 мор-
ковки, 1 стакан клюквы, 3-4 кисло-
сладких яблока, 400 г винограда.
Для маринада: 1 л воды, 2 ст. ложки
соли, 1 стакан сахара, 3/4 стакана фрук-
тового уксуса, 1 стакан растительного
масла.
ПИТАТЕЛЬНАЯ. Сочно и пряно. Шин-
куют капусту, морковь трут на средней
терке, лук мелко нарезают, перецошпа-
ривают, очищают, нарезают соломкой.
Овощи складывают в емкость, всыпают
сахар, соль, наливают подсолнечное
масло и уксус. Все хорошо перемешива-
ют и плотно трамбуют в стерилизован-
ные банки. Капуста готова, в холодиль- I
нике хранится до 3 месяцев.
Ингредиенты: 5 кг капусты, 1 кг мор-
кови, 1 кг сладкого перца, 1 кг полу-
острого лука, 350 г сахара, 4 ст. ложки
соли, 0,5 л уксуса (6%), 0,5 л раститель-
ного масла.
Н. ВИШНЕВА,
агроном-овощевод
34
—
1-------г
В этом году у меня
потрескалась вся мор-
ковь, а урожай хоро-
ший. Сезон, конечно,
был сложный и по тем-
пературе, и по влаж-
ности, но у опытных
огородников наверня-
ка есть методы про-
филактики против
этой напасти. Какие?
К. Емцева
Москва
Чаще всего к растре-
скиванию корнеплодов
моркови приводят пере-
пады влажности, непра-
вильные подкормки и
глинистые почвы.
От других корнепло-
дов морковь отличается
высоким давлением
жидкости в клетках тка-
ней (тургор). Именно
благодаря этому она та-
кая хрустящая и, увы,
хрупкая, особенно когда
баланс давления нару-
шается.
Поливы. Моркови тре-
буется постоянное до-
статочное увлажнение
почвы, к тому же она
страдает, когда засуху
резко сменяют обильные
дожди. Из-за притока
воды клетки разбухают,
давление нарастает, и
корнеплод раскалывает-
ся, иногда по всей дли-
не. Трещин может быть
несколько, и они часто
доходят до сердцевины,
которая обычно остается
неповрежденной.
В засушливые перио-
ды надо увеличить норму
и частоту поливов. Для
экономии воды удоб-
но пользоваться влаго- ;
мером - измерителем
влажности почвы, кото-
рый подскажет, когда
поливать. Оптимальная
величина для моркови
75-80% НВ, и в идеале
она должна быть посто- ;
янной.
Необходимость поли-
ва можно определить и
по-другому: выкопать
бороздку глубиной ОКО- |
ло 10 см рядом с расте-
ниями. Если почва на
дне влажная, отложить I
орошение, а если су-
хая - срочно действо-
вать. Почву надо про-
мочить равномерно и
настолько глубоко, что-
бы нижняя часть корне-
плода получила влагу.
Если она задержится
лишь на поверхности,
риск растрескивания
увеличивается.
Уже через неделю по-
сле посева моркови мо-
жет потребоваться по-
лив, если нет дождя.
Растениям нужно, чтобы
выпадало около 25 мм
осадков в неделю, тогда
они полностью раскро-
ют свой потенциал.
Сберечь влагу помо-
гает мульчирование.
Подкормки. Морковь
подкармливают, когда
ботва вырастет выше
10 см, комплексным
удобрением, в котором
меньше азота и больше
фосфора и калия (NPK
5-15-15). Азот способ-
ствует росту листьев,
фосфор и калий стиму-
лируют развитие корне-
плода. На огородных по-
чвах лучше ограничиться
половиной рекомендо-
ванных доз, корнеплоды
вырастут, может, и по-
мельче, но вкуснее, сла-
ще и не потрескаются.
Структура почвы. На
глинистой почве мор-
ковь плохо удается и ча-
сто растрескивается. В
этом случае придется
делать для нее специ-
альную высокую грядку
и вносить много компо-
ста. Для сортов с длин-
ными корнеплодами
плодородный слой,
удерживающий влагу и
предотвращающий рас-
трескивание, составля-
ет 50 см.
Сорта. Имеет смысл
выбирать те, что устой-
чивы к растрескиванию
(Амстердам, Болтекс,
Миникор и др.).
Морковь, пересохшая
после уборки, тоже мо-
жет растрескиваться. С
длинными корнепло-
дами это происходит
чаще.
И. КАПУСТИНА,
агроном
ТОМАТЫ:
Для длительного хранения
подходят мясистые томаты
с толстой гладкой кожицей
среднепоздних и поздних
сроков созревания.
Некоторые при соблюдении
определенных условий
могут свежими лежать
до Нового года
и даже дольше.
Вкус «магазинных» томатов многим
не нравится. Иногда он присущ со-
рту. Общая для плодов и овощей
беда - «витринные» сорта. Они макси-
мально долго сохраняют товарный вид,
но, увы, в ущерб вкусу. Но бывает вино-
ват не столько сорт, сколько заданный
промышленный режим хранения. В до-
машних условиях этого можно избежать.
СОРТ ВСЕМУ ГОЛОВА
Лучше хранятся некрупные томаты с
плотными мякотью и кожицей, в которых
много сухого вещества и не так много
36
сока. Таковы сорта с плодами сливовид-
ной (Славянка, Пальмира, F1 Империя) и
продолговатой формы (Новинка При-
днестровья, Гулливер, F1 Сэр Элиан), а
также черри-томаты (Десерт, F1 Ира, F1
Настя сластена) - чемпионы по содержа-
нию сахаров. Мякоть продолговатых то-
матов бывает суховата, и при хранении
недостаток усиливается.
Вызывающие восторг своей сохранно-
стью сорта, обладатели генов замедлен-
ного созревания плодов «Нор» (ЛонгКи-
пер, Жираф, Новогодний) вряд ли по-
нравятся на вкус. Гибриды на основе
другого гена «Рин» (F1 Фараон, Интуи-
ция) лучше, но ярким сладким вкусом то-
же не обладают.
На кустах «Нор»-томатов обычно вы-
зревают лишь единичные плоды. Их уби-
рают перед заморозками еще незрелы-
ми - зелеными и в так называемой блан-
жевой спелости, основная часть доходит
до готовности уже при хранении.
Огородники со стажем до сих пор для
хранения и переработки выращивают
старину-ДеБарао, СанМарцано. Летом
они проигрывают на фоне салатных со-
ртов с крупными, сочными и нежными
плодами, но до декабря конкуренты не
доживают, а старички все же сохраняют
вкус и аромат.
Сортимент томатов с длительной со-
хранностью плодов велик: Жанина, Ку-
мато, Подарок осени, Оранжевый шар,
Зазимок, Лежкий, Озалтин красный и
желтый, Снегопад, Лежебок, Декабрист
и др.
ТОНКОСТИ СБОРА
На хранение в домашних условиях
идет урожай последних сборов. Держать
растения до заморозков не стоит, как
только температура по ночам будет опу-
скаться до 6-8°, лучше собрать все пло-
ды, включая зеленые. Срывать их лучше
без плодоножек, так как ими легко по-
вредить кожицу других плодов при со-
прикосновении в емкости для сбора.
Кроме того, считается, что под чаше-
листиками может скапливаться инфек-
ция, вызывающая в дальнейшем гниль.
Исключение составляют сорта, у кото-
рых плодоножка плохо отделяется от ме-
37
ста прикрепления, и при попытке ее ото-
рвать есть риск повреждений. В этом
случае лучше при сборе воспользовать-
ся секатором, а томаты укладывать в та-
ру в два слоя: первый плодоножками
вниз, второй - вверх.
ОСНОВНЫЕ ФРАКЦИИ
Подготовка к хранению начинается с
сортировки. Жестко отбраковывают все
плоды, имеющие какие-либо поврежде-
ния: пятна, трещины, помятости.
Отдельно стоит сказать о болезни, ко-
торая называется бурая пятнистость
листьев. Как она уничтожает листья, за-
мечают все: желтые пятна на верхней
стороне листа, буроватый, иногда серо-
фиолетовый войлочный налет на нижней
и последующее высыхание-отмирание.
А на плодах болезнь проявляется мало-
заметными светлыми пятнышками и
(или) мелкими трещинками у плодонож-
ки. Многие не видят в этом большой бе-
ды: листья в конце сезона уже не жалко,
а урожай вроде бы цел. Увы, томаты с та-
кими пятнышками долго не пролежат,
недели две, и они начнут размягчаться и
портиться.
Здоровые плоды разделяют по степе-
ни спелости на 3-4 фракции, по ГОСТу их
3, но лучше рассортировать более тща-
тельно.
Первая - так называемая молочная
спелость. Она наступает, когда плод за-
кончил расти, но еще не изменил окрас-
ку. Сигналом того, что перемены вот-вот
начнутся, служит посветление его вер-
хушки. Производственники называют та-
кой знак белой звездочкой. Речь идет о
самых плотных, тяжелых плодах, даже
при созревании на растении они в даль-
нейшем теряют воду и становятся легче
(совсем немного, конечно), а при хране-
нии - тем более. Это категория самых
лежких. При 8-10° и относительной влаж-
ности воздуха около 80% они могут про-
лежать больше месяца без изменений.
Вторая - бурая или розовая спе-
лость, она же бланжевая. Окраска уже
не зеленая, а розоватая или желтоватая,
в зависимости от сорта. Рекомендуемая
для хранения температура 4-6° сроком
на 4 недели.
Третья - полная спелость. Плоды
приобретают характерную для сорта
окраску: красную, розовую, желтую, I
оранжевую. Такие спелые томаты убе-
речь труднее всего, для них в хранилище
устанавливают температуру 2° на 2-4 не-
дели. Но такая температура позволяет
сохранить товарный вид и плотность, а
вкус при этом ухудшается. Однако опыт-
ные хозяйки стараются не класть томаты
в холодильник (там 4°).
Иногда получается незапланирован-
ная четвертая фракция - зеленые пло-
ды, которые не набрали ни размер, ни
характерную для сорта окраску, ни тем
более вкус. И уже не наберут. Лучше во-
время проводить прищипки и завер-
шать сезон без такой мелочи, но не
всегда получается. Как свежие овощи
такие томаты интереса не представля-
ют, но после дозаривания могут быть
использованы для добавки в супы, рагу,
соусы.
Томаты каждой категории хранят в от-
дельной таре не больше чем в 3 слоя,
разделенных бумагой (газетой).
Существуют рекомендации протирать
или мыть плоды перед закладкой на хра-
нение, но при этом с их поверхности сти-
рается восковой налет - естественный
защитный слой, так что эффективность
приема сомнительная.
38
У многих позднеспелых томатов зре-
лось, которую обычно определяют
по типичной для сорта окраске, никак
не связана с внутренним созреванием -
биологической спелостью. Семенные
камеры и семена у таких помидоров
созревают гораздо раньше самого пло-
да. Поэтому иногда случается, что семе-
на прорастают прямо внутри, и ростки
пробиваются из-под кожицы. Такое мо-
жет произойти и с томатами, которые
хранили спелыми в холодильнике,
а потом они залежались в тепле на кух-
не. Для семян в помидорчиках «зима
прошла - весна настала».
КАК СБЕРЕЧЬ И ДОЗАРИТЬ
При температуре выше 10° в томатах
активизируются процессы созревания -
расщепляется крахмал, синтезируются
пигменты. Чем теплее, тем быстрее это
происходит, а при 24-25° плоды могут
размягчаться.
Имеет значение состав воздуха вокруг
плодов. Чем выше содержание в нем
этилена, тем быстрее идет созревание.
Самый известный и доступный источник
этого газа - спелые плоды, будь то ябло-
ко, банан или тот же зрелый томат. При
регулярном осмотре, убирая из ящиков
созревающие плоды, мы можем тормо-
зить процесс, а добавляя спелые - уско-
рять.
Таким приемом широко пользовались
овощеводы середины минувшего века,
когда томаты еще выращивали в углуб-
ленных парниках со стеклянными рама-
ми и матами для укрытия. После финаль-
ного сбора плоды хранили до реализа-
ции здесь же, в парниках, регулируя
скорость созревания добавкой и изъяти-
ем спелых томатов.
В частных домах для хранения чаще
всего служат веранда, кладовка - нежи-
лое помещение, граничащее с обогре-
ваемым, где складывается относительно
стабильный режим 10-14° без приложе-
ния дополнительных усилий. При регу-
лярных осмотрах, не реже раза в неде-
лю, бурые плоды забирают для дозари-
вания и употребления в более теплое
помещение, остальные ждут своей оче-
реди. Оптимальный вариант - есть свои
помидорчики до Нового года. Еще спо-
соб нехлопотного хранения - в подвале,
в наиболее теплом его углу, в соломе.
Она защищает от перепадов температу-
ры и влажности.
В квартире подобрать подходящее ме-
сто сложнее. До заморозков томаты дер-
жат укутанными в лоджии, потом в ком-
нате, по дальше от ото пительных прибо-
ров, а если в холодильнике - не больше
чем неделю. Можно хранить и просто
под диваном. Иногда этого вполне до-
статочно.
О. ГУЦАЛЮК,
кандидат
сельскохозяйственных наук
39
Правильное хранение - дело точное, причем на всех стадиях:
выращивания, подготовки и закладки овощей.
Нам в помощь конкретные и простые цифры и законы, полученные
учеными, которые стоит соблюдать, чтобы урожай без потерь пролежал
до весны. А всем ли они известны?
Голландские ферме-
ры, самые крутые в
Европе, четко знают:
хранилище не госпиталь!
Имеется в виду, что в пе-
риод хранения овощей их
невозможно улучшить или
устранить какие-либо не-
достатки. Сюда должна
поступать продукция толь-
ко высокого качества -
корнеплоды свободные от
болезней и вредителей,
без дефектов, вызревшие,
но не перезревшие.
У недозрелых мало су-
хого вещества, что отри-
цательно сказывается на
сохранности, а у перезре-
лых возможен избыток са-
харов, способствующий
развитию болезней хране-
ния. В течение сезона
морковь и свеклу надо
правильно кормить, так
как недобор или перебор
элементов питания снижа-
ет их сохранность.
ВАЖНО
ДЛЯ МОРКОВИ
Не допускать загуще-
ния посевов. Это способ-
ствует развитию болезней.
Междурядья должны быть
продуваемыми, растения
моркови к этому особенно
чувствительны. Необходи-
мо соблюдать норму посе-
ва и при задержке начала
работ по причине запозда-
лой весны обязательно ее
снижать - это будет спо-
собствовать вызреванию
корнеплодов.
Правильно поливать.
Это необходимо не только
для получения высокого
урожая, но и для хорошей
сохранности корнеплодов.
Программа орошения
примерно такая:
• небольшие нормы для
получения всходов;
• минимальные - до по-
краснения корнеплода,
чтобы стимулировать его
рост в длину в поиске
влаги;
• во второй половине
сезона промачивание
всего корнеобитаемого
слоя почвы большими
объемами воды, чтобы
сократить число поливов
и увеличить периоды с су-
хой поверхностью поч-
вы, - это необходимо для
40
снижения проявления бо-
лезней.
В большинстве регио-
нов России полив моркови
прекращают за месяц до
уборки, но в засушливых
часто практикуют ороше-
ние вплоть до выкопки.
Придерживаться здо-
рового рациона. Извест-
но, что азот в первую оче-
редь определяет урожай-
ность, а калий - лежкость.
Для моркови очень важно
соотношение этих эле-
ментов питания. При про-
порции азота и калия 1:1
корнеплоды хорошо хра-
нятся до января, при 1:2 -
до марта, при 1:3, в благо-
приятных условиях, - до
нового урожая. Корректи-
ровать дозу удобрений
возможно в течение веге-
тации - например, под-
кармливать растения ком-
плексными удобрениями с
низким содержанием азо-
та, но нужное меню по си-
лам составить и самому
из аммиачной селитры,
суперфосфата и серно-
кислого калия.
Убрать вовремя. Са-
мый важный фактор для
лежкости моркови - тем-
пература во время уборки,
поскольку необходимо как
можно быстрее довести
температуру самих корне-
плодов до 5°, при которых
существенно снижается
интенсивность их дыхания
и, соответственно, потери
влаги. Подвядшие корне-
плоды не хранятся из-за
утраты упругости клетка-
ми и снижения сопротив-
ляемости болезням хра-
нения. Все попытки вос-
становить утерянную
корнеплодами влагу в хра-
нилище не дают положи-
тельных результатов.
Правило такое: к уборке
приступают при темпера-
туременьше 10°, и чем ни-
же, тем лучше. Необходи-
мо выйти на режим хране-
ния при ноле в течение 12
дней. Если температура
при уборке 15°, на такой
режим необходимо выйти
за 7 дней, а при 25° - за 2
дня. В бытовых условиях
это обеспечить трудно.
Помещения для хране-
ния овощей должны
быть заранее очищены,
просушены и продезинфи-
цированы химическими
препаратами соответствен-
но типу их поверхностей.
При использовании серных
шашек необходимо строго
соблюдать инструкцию по
применению, особенно
когда хранилища примы-
кают к жилью.
Некоторые овощеводы
сдвигают уборку к прибли-
жающимся заморозкам и
нередко попадают под
них, когда морковь еще в
огороде. В такой ситуации
убирать морковь можно
только после полного ее
оттаивания.
Оптимальная темпера-
тура хранения моркови от
ноля до минус 0,5-1 °, она
обеспечивает максималь-
ный выход качественной
продукции после хранения
без риска подмерзания,
так как точка замерзания
морковного сока минус
1,5°.
Контролировать влаж-
ность в хранилище. Для
хорошей сохранности
моркови необходим уро-
вень влажности возду-
ха, близкий к 100%. По-
казатель этого - все во-
донепроницаемые по-
верхности должны быть
влажными при касании.
Периодически проливае-
мые водой опилки на полу
дают влажность порядка
95%. Хорошая сохран-
ность моркови в погребах
с земляным полом объяс-
няется постоянной под-
питкой воздуха влагой из
земли.
41
В хранилище необходимы
надежные термометры
или доступные по цене при-
боры регистрации темпера-
туры и влажности. Однако
иногда даже в больших
хранилищах пользуются
простым приемом - ставят
стакан воды в самую ниж-
нюю точку помещения, и
если через сутки образуется
корочка льда, то темпера-
тура в хранилище соответ-
ствует нужному режиму.
Обеспечить вентиля-
цию. Выделяемый при
дыхании корнеплодов
углекислый газ тоже со-
здает проблемы при хра-
нении. При повышенной
концентрации СО2 появ-
ляется горечь и «дере-
вянистость» моркови.
Углекислый газ тяжелее
воздуха, поэтому в храни-
лище должно быть хотя
бы два вентиляционных
отверстия: одно у пола
для выхода углекислого
газа, второе вверху для
притока кислорода. В це-
лом объем воздуха в хра-
нилище должен обнов-
ляться один раз за двое
суток.
...ДЛЯ СВЕКЛЫ
Придерживаться сро-
ков посева. Свекла при
перезревании еще более
резко, чем морковь, теря-
ет способность к беспро-
блемному хранению. По-
лучать качественную про-
дукцию, которая будет
долго лежать без потерь,
можно, меняя сроки посе-
ва. Необходимо различать
посев сортов для ранне-
го использования и для
закладки на хранение.
В первом случае семена
сеют, как только минует
угроза заморозков, либо в
марте на рассаду, потому
что свекла не выдержива-
ет отрицательной темпе-
ратуры. Во-втором - выра-
щивают при летних посе-
вах, даже для средней
полосы это конец июня -
начало июля.
Соблюдать рацион. По
минеральному питанию у
свеклы отмечается не-
большое превышение по-
требления калия над азо-
том, примерно 1:1,25. Для
подкормок лучше исполь-
зовать комплексные удо-
брения с микроэлемен-
тами. А еще она положи-
тельно реагирует на од-
нократное внесение по-
варенной соли -10 г/кв. м,
так как нуждается в ионах
натрия и хлора.
Исключить опоздание
при сборе урожая. В от-
личие от моркови, свекла
боится даже малейших за-
морозков, и убирать ее
нужно при плюсовой тем-
пературе. При обрезке ли-
стьев оставляют мини-
мальные по длине череш-
ки, так как при хранении
они отпадают и затрудня-
ют обтекание корнепло-
дов воздухом.
Уберечь от прораста-
ния. До сих пор не суще-
ствует единого мнения по
оптимальной температуре
хранения свеклы столо-
вой. Рекомендации ко-
леблются от ноля до 3°.
Свеклу хранят в планча-
тых ящиках и накрывают
сверху слоем соломы,
мха-сфагнума или струж-
ки. Иначе выдыхаемый
корнеплодами теплый
воздух будет конденсиро-
ваться на их поверхности,
вызывая отрастание ли-
стьев и снижая качество
продукции. Проходя через
солому, воздух будет
увлажнять ее поверхность
и это убережет корнепло-
ды от прорастания. По
остальным параметрам
хранения свекла не отли-
чается от картофеля.
Н. КРАШЕНИННИК,
технолог картофельных
и овощных проектов
АПХРУС
42
ПРЕДЗИМЬЕ
Долгосрочный прогноз погоды на ноябрь 2022 г.
В Северном федеральном округе в начале меся-
ца небольшие осадки, днем 0-5°. К середине первой
десятидневки днем 2-7°. В конце первой декады не-
большой снег, днем 0 - минус 5°. К середине месяца
днем чередование небольших морозов и оттепели. В
конце второй десятидневки днем минус 5-10°, в Рес-
публике Коми минус 15-20°, местами небольшой
снег. Завершится ноябрь небольшим снегом, днем
минус 2-7°, в Вологодской области около ноля, на
востоке днем минус 13-18°.
В Центрально-Черноземном районе в первые
дни месяца небольшие дожди, днем 5-10°. К концу
первой декады без осадков, ночью небольшие моро-
зы, днем около ноля. К середине ноября осадки, днем
1 -6°. В конце второй декады небольшой снег, днем
минус 2-7°. К середине третьей десятидневки неболь-
шой мокрый снег, дождь, днем 3-8°. Завершится но-
ябрь без существенных осадков, днем 0-5°.
В Волго-Вятском районе и на Средней Волге в
первые дни месяца небольшие осадки, днем 2-7°. К
концу первой десятидневки без осадков, днем 0 - ми-
нус 3°. В середине месяца небольшой снег, днем око-
ло ноля. К концу второй декады без существенных
осадков, днем минус 3-8°. В первой половине третьей
декады снег и мокрый снег, днем чередование не-
больших морозов и оттепели. Завершится ноябрь без
существенных осадков, днем 0 - минус 5°.
На Нижней Волге в начале месяца без суще-
ственных осадков, днем 4-9°, в Астраханской обла-
сти до 13°. К концу первой десятидневки небольшие
осадки, днем 0-5°, в Астраханской области до 7°. В
середине месяца небольшой дождь, днем 2-7°, в
Астраханской области 6-11°. К концу второй деся-
тидневки осадки, днем 0 - минус 5°, в Астраханской
области слабая оттепель. В начале третьей декады
чередование оттепели и небольших морозов. Завер-
шится ноябрь сухой погодой, днем 0-3°, в Астрахан-
ской области до 6°.
На юге ЕТР в первые дни месяца небольшой
дождь, днем 13-18°, на Черноморском побережье те-
плее на 2-3°. К концу первой декады без осадков,
днем 6-11°. В середине ноября небольшие осадки,
днем 3-8°, ночью на севере региона слабые замороз-
ки. На Черноморском побережье днем 7-12°. К концу
второй декады дожди, днем 8-13°, на севере региона
4-9°. В начале третьей десятидневки без существен-
ных осадков, днем 7-12°, на Черноморском побере-
жье 12-17°. В конце месяца сухо, днем 5-10°, на Чер-
номорском побережье до 15°.
В Крыму в начале месяца сухо, днем 15-20°. К кон-
цу первой десятидневки небольшие дожди, днем
5-10°. В середине ноября кратковременные осадки,
днем 3-8°, ночью на севере возможны заморозки. К
концу второй декады дожди, днем 6-11°. В начале
третьей десятидневки днем 10-15°, без осадков. За-
вершится ноябрь сухой погодой, днем 4-9°.
На Урале в первые дни месяца в отдельные дни
небольшие осадки, днем 1 -6°, на Южном Урале до 9°.
К концу первой декады небольшой снег, днем минус
1-6°. В середине ноября слабый снег, днем минус
4-9°, местами до минус 12°. В третьей декаде снего-
пады и метели, чередование оттепели и умеренных
морозов.
На юге Западной Сибири в первой декаде меся-
ца в отдельные дни осадки, чередование оттепели и
умеренных морозов. К концу второй декады, ночью до
минус 30°, днем до минус 18-23°, без осадков. В по-
следних числах ноября снег, днем минус 4-9°.
На юге Восточной Сибири в начале месяца снег
и мокрый снег, днем около ноля, местами оттепель. К
середине первой декады днем до минус 5-10°, без
осадков. В конце первой десятидневки небольшой
снег, днем 0 - минус 5°. До середины ноября чередо-
вание небольших морозов и оттепели, небольшой
снег. Вначалетретьей декады днем минус 15-20°, но-
чью местами до минус 30°, без осадков. Завершится
ноябрь небольшим снегом, днем минус 6-11°.
На юге Дальневосточного региона в начале ме-
сяца днем 8-13°, в Хабаровском крае кратковремен-
ный дождь, днем 3-8°. К концу первой декады слабый
снег, днем минус 2 - плюс 3°. В середине ноября ме-
стами небольшие осадки, днем 2-7°, в на юге Примо-
рья до 10°. К середине третьей декады днем минус
10-15°, ночью местами до минус 23°. В последних
числах месяца снег, на юге Приморья мокрый снег,
днем минус 5-10°, в Приморье местами возможна от-
тепель.
В Санкт-Петербурге в начале ноября дожди, днем
5-10°. К концу первой десятидневки небольшие осад-
ки, днем 2-7°. В середине месяца осадки, днем от 3-8°
до минус 2 - плюс 3°. В конце второй десятидневки
без существенных осадков, днем 0 - минус 5°. К на-
чалу третьей декады мокрый снег, днем около ноля.
В середине третьей десятидневки облачно, осадки,
днем 0-5°. В конце ноября облачно с прояснениями,
небольшой дождь, днем 1 -6°.
В Москве и Подмосковье в первые дни месяца
небольшие дожди, днем 7-12°. К концу первой декады
днем 1 -6°. В середине ноября облачно с прояснения-
ми, осадки, днем минус 2 - плюс 3°. В конце второй
декады местами небольшой снег, днем минус 2-7°. К
середине третьей десятидневки осадки, оттепель.
Завершится ноябрь облачной погодой с прояснения-
ми, небольшой дождь, утром туман, днем 0-5°.
В. СТАЛЬНОВ, действительный член
Русского географического общества
43
НОЯБРЬ
fj//ОД ЗНАКОМ ЛУНЫ
( Календарь составлен Н. ТЕРЕХИНОЙ
Время указано московское
ф - растущая Луна, О - Полнолуние, ® - убывающая Луна, ф - Новолуние
Дата Время «5 2 ©с; Работы
Луна в знаках зодиака
Вт 01 Ср 02 Водолей до 21:46 О 1. Очистка земли от растительных остатков и опавшей листвы. 2. Обрезка и укрытие роз и клематисов. 3. Рыхление сухой земли в горшках с выгоночными овощными культурами.
Ср 02 Чт 03 Пт 04 С6 05 Рыбы с 21:46 до 02:07 о 1. Укладывание на хранение клубнелуковиц гладиолусов, корнеклубней ге- оргин и клубней бегонии - только 04-го. 2. Полив выгоночных культур на окне. 3. Посадка для выгонки на зелень лука-выборка, шнитт-лука и лука-батуна.
С6 05 Вс 06 Пн 07 Овен с 02:07 до08:14 о 1. Рыхление сухой земли в горшках с выгоночными овощными культурами. 2. Удаление больных и ослабленных комнатных растений.
Пн 07 Вт 08 Ср 09 Телец Ср 09 Чт 10 Пт 11 Сб 12 Близнецы с 08:14 до 03:22 Дни Полнолуния (07/XI - 09/XI) Полнолуние 08/XI в 14:02 1. Рыхление сухой земли в горшках с выгоночными овощными культурами. 2. Укладывание на хранение клубнелуковиц гладиолусов, корнеклубней ге- оргин и клубней бегонии. Прим, к п. 1-2. Работу проводить только 10-го и 11-го.
Сб 12 Вс 13 Пн 14 Рак с 03:22 до 15:47 о 1. Заготовка черенков плодовых деревьев для зимней и ранневесенней при- вивки. 2. Подзимний посев зелени, однолетников и многолетников. Прим, к п. 1-2. Работу проводить только 13-го с 15:35 и 14-го до 15:35. 3. Полив выгоночных культур на окне. 4. Подзимний посев моркови, свеклы, редиса.
Пн 14 Вт 15 Ср 16 Чт 17 Лев с 15:47 до 04:03 о 1. Рыхление сухой земли в горшках с выгоночными овощными культурами.
Календарь «ПХ»
Чт 17 Пт 18 Сб 19 Дева i с 04:03 до 13:57 О 1. Укладывание на хранение клубнелуковиц гладиолусов, корнеклубней ге- оргин и клубней бегонии. 2. Подзимний посев зелени, однолетников и многолетников. 3. Заготовка черенков плодовых деревьев для зимней и ранневесенней при- вивки (после первых морозов). Прим, к п. 2-3. Работу проводить только 18-го с 13:45и 19-го до 13:45.
Сб 19 Вс 20 Пн 21 Весы с 13:57 до 20:15 о 1. Подзимний посев моркови, свеклы, редиса. 2. Полив выгоночных культур на окне. 3. Укладывание на хранение клубнелуковиц гладиолусов, корнеклубней георгин и клубней бегонии.
Пн 21 Вт 22 Ср 23 Скорпион Ср 23 Чт 24 Пт 25 Сб 26 Стрелец с 20:15 с 00:18 • Дни Новолуния (23/XI - 25/XI) Новолуние 24/XI в 01:57 1. Подзимний посев моркови, свеклы, редиса. 2. Полив выгоночных культур на окне. 3. Укладывание на хранение клубнелуковиц гладиолусов, корнеклубней ге- оргин и клубней бегонии. Прим, к п. 1-3. Работу проводить только 22-го.
Сб 26 Вс 27 Пн 28 Козерог с 00:18 до 01:07 с 1. Полив выгоночных культур на окне. 2. Подзимний посев зелени, однолетников и многолетников. 3. Заготовка черенков плодовых деревьев для зимней и ранневесенней при- вивки. 4. Подзимний посев моркови, свеклы, редиса - только 27-го. 5. Посадка для выгонки на зелень лука-выборка, шнитт-лука и лука-батуна.
Пн 28 Вт 29 Ср 30 Водолей с 01:07 до 03:15 о 1. Рыхление сухой земли в горшках с выгоночными овощными культурами.
Ср 30 Рыбы с 03:15 о 1. Полив выгоночных культур на окне. 2. Заготовка черенков плодовых деревьев для зимней и ранневесенней при- вивки. 3. Посадка для выгонки на зелень лука-выборка, шнитт-лука и лука-батуна.
МИ№’ Календарь «ПХ»
Жалко бросать на погибель хорошие
овощи и травы, которые не успели
вызреть на участке.
Но можно забрать их с собой в город
и довести до нужной кондиции.
В народе такие растения
называют недогонами.
«Догоняют» их по-разному.
Не дозаривают, сняв плоды с куста,
не высушивают, лишая корней,
а доращивают компактными
способами.
Существует три стимула
для перевозки особо полезных
либо редких, дорогих,
новых растений
домой.
Мелисса
ИМ ПРОСТО НЕ ПОВЕЗЛО
Такие растения-«опоздуны» недода-
ли урожай из-за слишком прохладной
погоды, неудачного места либо време-
ни посадки, нехватки света и питания.
Впрочем, иногда это сознательный
прием, его специально используют, вы-
севая облюбованные сорта попозже,
чтобы осенью и зимой по-прежнему по-
лучать свежие плоды и листья. Кусты
напоминают о летних днях и поднимают
настроение.
Томаты. Дома доращивают низко-
рослые штамбовые сорта. На-
пример, Рио Гранде
(высота 70 см) начи-
нает созревать че-
рез 120 дней, Финиш
(70 см) - через 130,
Титан (50 см) -
через 135 дней.
Растения с недо-
зревшими плодами ак-
куратно выкапывают,
прищипывают макушку,
удаляют пожелтевшие
листья, цветки и все па-
сынки. Пересаживают в
горшки, ведра, пакеты из толстого тем-
ного полиэтилена. Их держат при темпе-
ратуре выше 10°.
Перцы. Ничего удивительного, что
плоды перцев могут осенью еще оста-
ваться зелеными, они капризнее, чем
помидоры.
Доращивают по той же томатной схе-
ме компактные сорта, как сладкие (Бо-
нета, Винни-Пух, F1 Джемини), так и
острые (Аджика, Для тещи, Язык драко-
на). Они красиво смотрятся на окошке,
однако требуют досветки в темное вре-
мя, больше тепла и подкормки калийно-
фосфорным удобрением.
ИМ НЕ ХВАТИЛО ВРЕМЕНИ
Чаще всего эвакуировать приходится
зеленых питомцев, чей срок созревания
длиннее, чем дачный сезон. Им объек-
тивно нужна «продленка» в наших краях,
они так запрограммированы природой и
селекционерами. Даже посеянные на
рассаду ранней весной, они не могут
уложиться в пределы короткого лета
средней полосы, а уж тем более север-
ных климатических зон.
Брюссельская капуста. Оригиналь-
ные вкусные и полезные мини-кочанчики
с повышенным содержанием белка и
витаминов в Нечерноземье часто фор-
мируются некондиционными - рыхлыми
либо очень мелкими. Хотя их обычный
диаметр порой всего-то 2,5-5 см, но на
стебле одного растения общий вес дол-
жен достичь хотя бы 300-500 г. Для это-
го даже скороспелым сортам брюссель-
ской капусты нужно 130-150 суток без-
морозного периода, а поздним еще
больше. Как правило, ее через расса-
ду не выращивают, в квартире нет ни
места, ни условий. Получается, что она
лишена традиционного забега во вре-
мени.
Для доращивания пригодны сорта:
Геркулес с зелеными кочанчиками (145-
160 дней от всходов, 8-10 г, 20-30 штук
на растении), Веселая компания с крас-
ными кочанчиками (160-170 дней, 10-
12 г, 60 штук на растении), чешский За-
витка с зелеными кочанчиками (170-180
дней, 10-12 г, 50-70 штук).
С наступлением заморозков растения
выкапывают с корнем, обрезают нижние
и пожелтевшие листья и удаляют неудач-
ные плодики. Затем прикапывают вплот-
ную друг к другу на глубину корней в
ящики или контейнеры с огородной зем-
лей, поливают, ставят в застекленную
лоджию до зимы, при резких похолода-
ниях прикрывая на ночь нетканкой. Сле-
дят, чтобы земля была влажной, потому
что поврежденные корни хуже усваива-
ют воду.
Когда наступят устойчивые морозы,
емкости заносят на кухню и ставят у
окна. Подросшие и уплотнившиеся ко-
чанчики по мере надобности срезают
ножом для супов и гарниров.
Если же растения успели частично со-
зреть за лето, но на них осталась мелочь,
можно срезать стебли на уровне почвы и
прикопать в песок без корней. При нуле-
вой температуре и влажности 80-95%,
кочанчики подрастут примерно за 1,5
месяца.
Лук-порей. По сравнению с репчатым
луком в порее меньше витаминов и
эфирных масел, но больше сухого веще-
ства и минеральных солей.
У него редкое парадоксальное свой-
ство, которым не обладают другие ово-
щи: при доращивании и хранении он ста-
новится вкуснее, содержание витамина
С в нем не уменьшается, а, наоборот,
повышается на 10-15%.
Ранние сорта созревают примерно за
130-150 дней, средние - за 150-170,
поздние - за 180-200 дней. Обычно до-
ращивают Асгеос (250-300 г), Карантан-
ский (210-325 г), Сизокрыл (300-330 г).
Перед заморозками невызревший по-
рей выкапывают с корнем, отряхивают
лишнюю землю и вертикально ставят в
ящики. Листья сверху немного подреза-
ют. Затем засыпают ножки влажным пе- I
ском на 10-15 см и выставляют на балкон
или в лоджию. При похолоданиях укрыва-
ют, а в критических случаях переносят в
комнату в прохладное место. Накоплен-
ные в листьях питательные вещества пе-
ремещаются в отбеленную ножку.
ИМ ДАЮТ ВТОРОЙ ШАНС
После сбора основного урожая от не-
которых растений можно добиться по-
вторного. Такая у них «запасная фишка».
Эти дачные овощи обычно намного вкус-
нее и полезнее покупных, поэтому счи-
тается, что с ними стоит повозиться.
Цветная капуста. В основном дора-
щивают неприхотливые сорта, посеян-
ные в середине июня. Выбирают расте-
ния с маленькими первоначальными или
уже образующимися повторными голов-
ками, что в пазухах листьев. Хороший ре-
• Держите уличные растения дальше
от комнатных, ведь с ними могут пере-
браться белокрылки, трипсы, паутин-
ные клещи. Если они были замечены,
стоит сразу собрать плоды, что успели
подрасти, а от растений избавиться.
• Продлить лето можно, посадив
в горшки многолетние ароматные
растения - мяту, мелиссу, базилик,
любисток.
• Холодостойкие растения (капуста,
порей, фенхель, корневой сельдерей)
пересаживают, когда начинаются ноч-
ные заморозки (минус 3-4°) в теплицу,
подвал, сарай, холодную кладовку и
доращивают 2-3 месяца при темпера-
туре выше ноля. Свет необязателен.
• Теплолюбивые (низкорослые тома-
ты, перцы, физалис) доращивают
1-2 месяца при температуре выше 10°.
Полив и свет необходимы. Влажность
воздуха 60-80%.
зультат дают раннеспелые со сроком со-
зревания 75 дней: Гарантия, чьи головки
потенциально вырастают до 500-960 г, но
формируются медленно, Московская
ультра с головками по 500 г. Стоит иметь
в виду, что в домашних условиях не до-
стичь максимальной урожайности, как
основной, так и повторной.
Перед началом заморозков растения с
многочисленными листьями и мелкими
головками диаметром около 5 см выка-
пывают с корнями и комом земли, стара-
ясь не повредить. Их устанавливают
вплотную вертикально в ящики с плодо-
родной почвой. Засыпают до основания
листьев и поливают. Держат емкости SO-
75 суток в обогреваемой теплице, под-
вале или в утепленной лоджии, где мож-
но поддерживать температуру 2-4°.
Салат ромэн. Растения, посеянные за
60-70 суток до устойчивых заморозков,
бережно выкапывают и перемещают в
индивидуальные горшки с плодородной
землей. Неплохо обмотать кочаны нитка-
ми, чтобы листья не распадались. При
регулярном поливе на прохладном подо-
коннике они дозревают. Розетки срезают
на уровне грунта, а через месяц отраста-
ют новые, иногда довольно крупные.
Наиболее продуктивные сорта Баллон
(300-400 г), Красный зимний (220-340 г),
Совский (295-340 г). Последний - самый
вкусный.
Такой способностью к регенерации
обладает не только салат ромэн, но и
другие разновидности.
Г. ОВСЕЕВА,
дачница со стажем
плохо зимует и появилась возмож-
ность не хранить его до весны, так
ЕВОК
ЗИМУ
Сажать лук-севок под зиму - огородная
тенденция последнего десятилетия.
У этого способа выращивания много плюсов,
и его надо осваивать.
аньше осенью сажали
только самый мелкий се-
вок с луковичками диа-
метром до 1 см, так называемую
овсюжку, он не вымерзал и не
стрелковался. Теперь ситуация
изменилась - зимы стали заметно
менее холодными, весь севок не-
как потери от усыхания велики. К
тому же у посадки лука под зиму
есть и другие преимущества.
ГЛАВНЫЕ ПРИЧИНЫ
Озимые растения хорошо обеспе-
чены влагой, которой порой не хва-
тает тем, что высажены весной.
Кроме того, у подзимнего лука кор-
невая система формируется еще
50
осенью и развивается дольше, поэтому
она более мощная и лучше обеспечива-
ет растение влагой и питанием, соответ-
ственно, будет выше урожай.
При посадке под зиму репчатый лук
созревает в среднем на две недели
раньше, чем при весенней. Обычно его
убирают к середине июля. На кухне лук
нужен каждый день, поэтому свежую
репку сразу же используют по назначе-
нию, тем более что многие огородники
отмечают, что по лежкости подзимний
лук немного уступает яровому. Освобо-
дившиеся после уборки лука грядки сра-
зу же можно занять летними посевами
дайкона, репы, редиса и др.
Есть и неглавная причина такой посад-
ки - весной, в самую страду, на одно де-
ло меньше!
РАДАР МОРОЗОВ
НЕ БОИТСЯ
Для подзимней посадки подходят не
все сорта репчатого лука, даже если они
местные и районированные. Предпочте-
ние отдают короткодневным сортам и
гибридам, не склонным к раннему стрел-
кованию. Таковы Шекспир, Сеншуй, F1
Кип Велл, F1 Пантер, Халцедон. Появи-
лись у нас и специальные голландские
сорта для подзимней посадки - Радар и
Трой.
Радар. Раннеспелый урожайный сорт,
один из лучших для подзимней посадки,
так как выдерживает морозы до 23°, а
51
при надежном снежном по-
крове и значительно ниже.
В фазе 4-5 листьев ему не
страшны холода до минус
15°. Луковица в форме эл-
липса, весом 80-95 г. Су-
хие чешуи коричневые,
сочные - белые. Шейка
средней толщины. Вкус по-
луострый. При высажива-
нии севка осенью урожай можно соби-
рать примерно через 250 дней.
Трой. Урожайный ранний сорт с высо-
кой устойчивостью к стрелкованию. Лу-
ковицы 1-2-зачатковые, весом около
80 г, в форме яйца. Окраска сухих чешуй
от золотисто-желтой до светло-корич-
невой. Сочные чешуи зеленовато-белые.
Вкус полуострый. Относительно устой-
чив к болезням и вредителям. Одинако-
во хорош и для весенней, и
для подзимней посадки.
Если вы впервые сажае-
те лук-севок под зиму,
возьмите 2-3 сорта, чтобы
посмотреть, какой лучше
уродится именно в ваших
условиях.
ВРЕМЯ ИЗМЕРЯЮТ...
ТЕРМОМЕТРОМ
Залог успешной перезимовки севка -
хорошее укоренение, которое проходит
примерно за 2 недели. Поэтому в сред-
ней полосе озимый севок сажают в се-
редине октября, когда температура по-
чвы на глубине 10 см установится на
уровне около 10° и днем продержится
трое суток. Ее измеряют почвенным тер-
мометром. Опаздывать нежелательно,
ведь если севок плохо укоренится, то
может погибнуть зимой.
ЛУЧШЕ БОЛЬШЕ,
ЧЕМ МЕНЬШЕ
Расход севка при подзимней посадке
в среднем на 20% больше, чем при ве-
сенней, с учетом его возможной гибели
при перезимовке.
Сначала севок нужно перебрать, уда-
ляя усыхающие, поврежденные и с при-
знаками болезней луковички, и рассо-
ртировать по величине.
Опытные огородники
сажают севок и осе-
нью, и весной (50:50),
чтобы гарантированно
обеспечить себя луком,
независимо от капризов
ПОГОДИ.
Лук подзимней посад-
ки меньше поража-
ется луковой мухой, ко
времени вылета насеко-
мых растения уже креп-
кие и менее уязвимы.
Оптимальный диаметр лу-
ковицы -1-1,5 см. Крупный
севок диаметром больше 2
см тоже можно посадить
под зиму, но отдельно - на
зелень, потому что он мо-
жет застрелковаться.
Непосредственно перед
посадкой надо замочить
лук-севок в темно-розовом
растворе марганцовки или биофунгици-
да для защиты от инфекции и вредите-
лей.
КАК САЖАТЬ
Участок готовят заранее: вносят пере-
гной или компост, золу, глубоко пере-
капывают и формируют гряды высотой
15-20 см. На ровной поверхности лук
под зиму не сажают, он может вымок-
нуть при затоплении талы-
ми водами.
На грядке лук сажают в 4-5
рядов. Ширина междуря-
дий должна быть не мень-
ше 20 см. Луковички рас-
полагают гуще, чем при
весенней посадке, - на рас-
стоянии около 5 см друг от
друга.
Если сухо, бороздки предварительно
надо пролить, насыпать на дно немного
песка, особенно на глинистых почвах.
Глубина посадки должна быть такой,
чтобы над верхней точкой луковиц везде
был слой почвы толщиной 4-5 см. В кон-
це поверхность гряды прикатывают.
ЗИМНИЕ ЗАБОТЫ
С наступлением устойчивого похоло-
дания гряды обязательно мульчируют
торфом или другим рыхлым материа-
лом. Зимой на посадки набрасывают
снег - от мороза и ветра. В местностях
с суровыми малоснежными зимами
рекомендуется дополнительно укрыть
лук плотным агроволокном. Весной
укрытие снимают сразу же после схода
снега.
Последующий сезонный уход за ози-
мым луком такой же, как за яровым.
Л. ПСКЕМИНА,
агроном
ВИД НА ЖИТЕЛЬСТВО
ДЛЯ МИСС РОЗЕ
И МИСТЕР ГРИН
Впервые я увидела это разноцветное чудо в Доме моды Славы Зайцева.
Показ завершали манекенщицы в свадебных нарядах, и у каждой в руках
был традиционный букет невесты, но... из капусты кале!
И эти декоративные овощи картину торжества ничуть не портили.
КАПУСТА.
НО БЕЗ КЪЧАНА
Капуста кале, как я поз-
же узнала, покупая семе-
на, имеет много названий:
кейл, листовая, грюнколь,
браунколь, даже русская
или сибирская. Это листо-
вая капуста, она не обра-
зует привычного нам коча-
на, только большие и плот-
ные листья, у некоторых
сортов кудрявые. Они мо-
гут быть зелеными, сизы-
ми, лиловыми, красными,
а после первых замороз-
ков приобретают густой
фиолетовый колер: очень
оригинальный и яркий на-
ряд для огорода или даже
цветника. Но красота кра-
сотой, а огородникам в
первую очередь пользу
подавай. По количеству
витаминов и минералов
этот вид капусты намного
превосходит традицион-
ную белокочанную бары-
ню. Но самое удивитель-
ное в кале - ее невероят-
ная морозостойкость. Она
выдерживает не только
кратковременные замо-
розки, но даже морозы ни-
же 10°. И у меня была та-
кая картина: декабрь, хо-
лодно, а на даче, прямо
под окнами красуются на
грядке свежие ажурные
листья, припорошенные
52
53
кеты: одно растение - это
целый букет. И все же на-
конец нашла в продаже
несколько пакетиков се-
мян овощных сортов, и де-
ло закипело! Если вы
когда-нибудь сеяли и са-
жали рассадой обычную
белокочанную капусту, то
и с листовой проблем быть
не должно. Агротехника
идентична: уход, борьба с
болезнями и вредителя-
ми - все одинаково.
Место посадки всегда
выбираю солнечное, хотя
и в полутени кале пре-
красно себя чувствует.
Лучшие предшественни-
снежком. Причем прихва-
ченная морозцем,она ста-
новится только нежнее,
слаще и вкуснее.
КОРОЛЕВНА
У нас пока листовая ка-
пуста непопулярна. Семе-
на я искала долго, сеяла
для практики декоратив-
ные сорта, которые, кста-
ти, тоже съедобны, но не
так нежны и вкусны. Ими
можно украшать готовые
блюда. Каждый сезон в
огороде расцветали ши-
карные разноцветные бу-
КРАСИВЫЕ И СЪЕДОБНЫЕ
«Вид на жительство» на
моей даче получили уже
многие сорта и гибриды
капусты кале. А некоторые
до сих пор стоят в очере-
ди на получение «пропи-
ски».
БОГЕМА. Моя первая
удача. Феерически краси-
вый сорт с крупными кор-
зинками разноцветных
листьев, от изумрудных до
бордовых. Он считается
декоративным, но листья
съедобные и вкусные, без
горчинки, которая прису-
ща обычно декоративным
сортам.
КАЛЕ КРАСНАЯ. Извест-
ный сорт с листьями ярко-
фиолетовой окраски,ко-
торые напоминают свер-
нутые брюссельские
кружева. Диетологи сове-
туют включать ее в раци-
он, если хотите сбросить
лишние килограммы. Еще
ее используют для серви-
ровки и оформления
блюд.
КАЛЕ ЗЕЛЕНАЯ (Кале ку-
черявая или кудрявая). У
54
таблетках посадила сеян-
цы на грядку. Щедрый по-
лив был обеспечен, а пер-
вый урожай созрел через
2 месяца после посева. И
потом собирала листья
через каждые 2 месяца до
самых морозов. Это были
сорта иностранной селек-
ции - Мисс Розе и Мистер
Грин. Они и сейчас чис-
лятся в любимчиках и по-
лучили постоянную «про-
писку» в декоративном
огороде.
Предварительно жела-
тельно замочить семена
в воде с добавлением
стимулятора роста на не-
ки - тыквенные,бобовые и
пасленовые.
Кале из-за стержневого
корня плохо переносит пе-
ресадку, поэтому семена
я высеваю сразу в откры-
тый грунт на постоянное
место.
Хотя со своими первыми
драгоценными пакетика-
ми с 5 семенами в каждом
я не рискнула так посту-
пить, они были на вес зо-
лота. Посеяла дома в тор-
фяные таблетки в апреле,
прорастали и росли они на
южном подоконнике без
досветки, а в мае прямо в
нее мягкие вкусные ли-
стья с легкой горчинкой и
ароматом с острыми нот-
ками.
РУССКАЯ (СИБИРСКАЯ).
Старый,проверенный
временем сорт, который
еще называют Красная
русская (Red Russian).
Считается карликовым и
при этом самым морозо-
стойким (выдерживает
морозы до 15°). Имеет
слегка сладковатый вкус.
Отличается волнистыми
серо-зелеными листьями
с сиреневыми прожилка-
ми и сиреневыми череш-
ками. Края листьев рез-
ные, гофрированные.
МИСС РОЗЕ. Раннеспе-
лый сорт. Капуста показа-
ла себя нетребовательной
в уходе, легко переносит
55
сильные заморозки, бы-
стро растет и образует
новые листья после срез-
ки. Первый урожай сни-
маю через 3 месяца после
высадки рассады. Листья
и черешки вкусные и соч-
ные, без малейшей горе-
чи. Декоративна, может
служить украшением не
только огорода, но и цвет-
ника, а также ландшафт-
ных композиций.
сколько часов (я исполь-
зую несколько капель сока
алоэ на стакан воды). Се-
мена довольно крупные,
сеять необходимо на глу-
бину 1,5 см (я обычно про-
тыкаю лунку карандашом).
Расстояние между расте-
ниями выдерживаю около
45 см, потому что взрос-
лые экземпляры больше
похожи на экзотические
кусты, чем на овощи. Если
посеяно густо, можно про-
редить, но пересаживать
молодые сеянцы нужно с
большим комом земли. В
каждую лунку при посадке
полезно внести золу и пе-
регной, сколько не жалко,
ведь капуста любит хоро-
шо покушать. Для лучшего
прорастания семян и ро-
ста сеянцев грядку хоро-
шо бы накрыть нетканкой
или каждый росток - пла-
стиковой бутылкой. Как
только ростки окрепнут,
укрывной материал сни-
маю.
Поливаю капусту по ме-
ре подсыхания верхнего
слоя почвы, учитывая ин-
тенсивность дождей. Еще
лучше - грядки замульчи-
ровать, как только расте-
ния достигнут в высоту
15 см. Обесцвеченные и
увядшие листья сразу же
удаляю. К высоким сортам
желательно вкопать ко-
лышки и подвязать расте-
ния, без этого под напо-
ром ветра и дождя капуста
может упасть под тяже-
стью мясистых листьев,
иногда даже кочерыги ло-
маются.
Для удобрения и защи-
ты от вредителей и болез-
ней я никогда не исполь-
зую химические препара-
ты: крупные сочные листья
кале накапливают нитри-
М И СТЕР ГРИН. Новый
вкусный сорте высокой
урожайностью. Объемные
резные листья образуют
очень живописные пуши-
стые султаны. В пищу ис-
пользуют и нежные аро-
матные листья, и хрустя-
щие сочные черешки.
Первая уборка через 3 ме-
сяца после высадки рас-
сады.
F, РЕДБОР. Среднеспе-
лый гибрид с красно-
фиолетовыми резными
декоративными листьями.
Куст растет как букет на
толстом и мощном сте-
бле. Примерно через 75
дней после появления
всходов можно убирать
урожай. При регулярном
сборе листьев куст дает
хороший прирост. Листья
56
имеют мягкий и тонкий
вкус. Еще одно достоин-
ство - великолепный цве-
товой акцент как в сала-
тах, так и в огороде.
СКАРЛЕТТ. Сине-фио-
летовые листья сильно-
гофрированные. Годится
для приготовления сала-
тов, голубцов, а также су-
пов. Кстати, в Турции и на
ты и нитраты. Достаточно
травяных настоев, золы и
перегноя.
САМАЯ ПРИЯТНАЯ
ПРОЦЕДУРА
Собирать урожай начи-
наю, когда растение до-
стигнет в высоту 20 см.
Первыми срезаю нижние
листья. Затем по мере со-
зревания остальные, не
допуская их перерастания
и огрубения. Можно сре-
зать все растение цели-
ком - на расстоянии 5 см
от земли, оставляя пень-
ки, из которых, кстати, ча-
сто отрастают новые ро-
зетки листьев. В холо-
дильнике свежая кале
хранится неделю, но еще
лучше ее заморозить, ведь
вкус от этого только улуч-
шается.
НОВАЯ ГОВЯДИНА
Вообще-то, любая капу-
ста кале может заменить
мясо для сидящих на дие-
те, поскольку в 200 г со-
держится суточная доза
белка и все незаменимые
аминокислоты. За это уче-
ные-диетологи удостоили
ее звания «новая говяди-
на». Кстати, из капусты ка-
ле получаются вкусные
шницели и котлеты.
Лекарственными свой-
ствами кале тоже не обде-
лена. Это действенное
средство для профилак-
тики снижения остроты
зрения. Кале считается
царицей каротиноидов.
Она в большом количе-
стве содержит витамины
С, К, РР и группы В, бо-
гата минеральными соля-
ми калия, натрия и фос-
фора.
А. МАЛАХОВА
Москва
юге Франции из кудрявой
капусты варят потрясаю-
щий капустный суп.
ЧЕРНАЯ ТОСКАНА. По
заявленным характери-
стикам сорт великолепен,
но у меня не пошел. Види-
мо, этому «итальянцу»
требуется больше тепла,
солнца и продолжитель-
ности сезона. По красоте
не уступает диковинным
цветам: на высоком тол-
стом стебле раскидистые
темно-фиолетовые бугор-
чатые листья с сизым на-
летом, напоминающие то
ли гроздья винограда, то
ли шагреневую кожу.
Сейчас мечтаю о семенах
китайской капусты кале
(китайский кейл, китай-
ская брокколи, кай-лан,
гай-л ан). В России этот
овощ пока большая ред-
кость. У него съедобна вся
надземная часть расте-
ния: сочные сине-зеленые
стебли, нежные листья и
даже нераскрывшиеся со-
цветия. Вкус китайского
чуда напоминает брокко-
ли, листовую капусту и да-
же спаржу.
57
'веты
и оама
КАЖДУ
ДЛЯ САДА,
КОНТЕЙНЕРОВ
влю
В ACT
Редко найдешь цветовода, который
не любил бы астры и не восхищался
их «звездной», сияющей красотой.
Я тоже без ума от этих растений
и словно влюбляюсь в них каждый
сезон заново. Ценю однолетние
астры за их продолжительное
цветение, неприхотливость,
яркую красоту, способность осенью
раскрашивать мои цветники
во все цвета радуги.
На сегодняшний день суще-
ствует больше 40 групп и око-
ло 600 сортов однолетних
астр. Я уже перепробовала мно-
жество сортов с самой разно-
образной формой и махровостью
соцветий: игольчатые, черепит-
чатые, пионовидные, полусфе-
рические, шаровидные, махро-
вые и полумахровые, простые и
венечные. Но сегодня хотела бы
рассказать о самых, на мой взгляд, нео-
бычных астрах.
Пионовидные астры Риббон очарова-
ли меня аккуратной «внешностью» и ин-
тересной окраской: каждый лепесток
двухцветный, с яркой красной или сине-
фиолетовой продольной полосой. К та-
кому эффектному растению хочется по-
дойти поближе, как следует рассмо-
треть его махровые, до 8 см в диаметре,
шарообразные соцветия и потрогать,
чтобы убедиться, что цветки действи-
тельно настоящие.
Астры этого сорта формируют ком-
пактные сильноветвистые кустики высо-
той 35 см. Цветут они очень обильно и
долго - с июля до поздней осени.
Высота Риббон позволяет выращивать
ее не только в открытом грунте, но и в
контейнерах, а также в качестве горшеч-
ного растения для украшения балконов
и оформления террасы. Идеальна астра
и как бордюр.
Единственным недостатком сорта
считаю плохую устойчивость к дождям -
после них растение выглядит слегка не-
опрятно и иногда может загнивать.
Более стойкими оказались астры сор-
тотипа Хризантелла, любые капризы
погоды им нипочем. Очень эффект-
ные, крупные, достигающие 12-
15 см в диаметре соцветия так
и хочется потрогать - визу-
ально они действительно
напоминают крупноцвет-
L ковую хризантему. Но не
которая гласит, что Хри-
^зантелла представляет
• собой гибрид хризанте-
мы и астры. На самом
деле это та же астра ки-
тайская (каллистефус),
но выгодно отличающая-
ся своими красивей-
шими соцветиями.
Растение форми-
рует очень креп-
кие с упругими
жесткими по-
бегами ку-
стики высо-
той 60-80 см,
устойчивые к полеганию. На мой взгляд,
это идеальная астра с безукоризненной
красотой, мимо которой просто невоз-
можно пройти.
Хризантелла заинтересовала меня и
богатым разнообразием уникальных от-
тенков - необычных, очень привлека-
тельных, каких не встретишь у других
астр: розово-перламутровые, лососе-
во-розовые, пастельно-оранжевые,
шампань, коралловые, цвета сакуры,
золотисто-персиковые, лимонно-жел-
тые. Одни названия сортов чего только
стоят - Фламинго На Закате, Золотая
Осень, Цветок Лотоса, Сиреневый Ту-
ман, Сбежавшая Невеста, Зимний
Взгляд, Лимончелло. Думаю, эти аст-
ры «пропишутся» в моем цветнике на-
долго.
СЕЮ ПОД ЗИМУ
Особо ценные дорогие со-
рта астр я выращиваю рас-
садой, а более неприхот-
ливые высеваю сразу
в открытый грунт е шреле-
мае. С недавних пор ис-
пользую и подзимний по-
сев. В зависимости от пого-
ды провожу его в конце
октября - ноябре, когда по-
чва уже проморозится
(это обязательное условие,
в противном случае семена
могут прорасти прежде-
временно).
Подзимний посев имеет
массу преимуществ. Заме-
тила, что такие астры мень-
ше болеют, вырастают за-
каленными, устойчивыми
не только к неблагоприят-
ным погодным условиям,
но и такому опасному
грибковому заболеванию,
как фузариоз. У астр, посе-
янных под зиму, более
развитая корневая систе-
ма, поэтому они намного
легче переносят засуху.
60
Удивили меня и астры сорта Монпан-
сье. Я называю их своими миниатюр-
ными пушистиками. Они обязательно
приведут в восторг тех цветоводов, ко-
торые без ума не от высокорослых сре-
зочных, а от миниатюрных низкорослых
астр. Высота растений не превышает 25
см, в то время как сами цветки у них
крупные, густомахровые, напоминают
пушистые шарики 8-10 см в диаметре,
окраска - красная, сиреневая, белая. На
одном кустике распускается больше 10
цветков.
Цветут астры Монпансье очень обиль-
но и при плотной посадке покрывают
сплошным цветочным покрывалом все
пространство вокруг. Идеально подхо-
дят для оформления переднего плана
цветника, бордюров, альпийских горок.
Но и в букетах их тоже можно использо-
вать - смотрятся они очень мило, осо-
бенно в цветочных корзинках.
Астры сортосерии Бамбина совер-
шенно уникальные, не похожие на при-
вычные нам карликовые компактные
астрочки - у них миниатюрно все: и сами
цветки диаметром около 2-2,5 см, и вы-
сота растений, не превышающая 15-
20 см. Всего одно растение, разраста-
ясь, формирует удивительно декоратив-
ный шаровидный кустик. Это возможно
благодаря образованию боковых побе-
гов, на одном растении формируется
50-60 побегов второго порядка.
В самый пик цветения Бамбина про-
сто усыпана множеством прелестных
цветков. Они, кстати, бывают как про-
стыми, так и махровыми, которые, ко-
нечно же, вне конкуренции. Окраска мо-
жет быть розовой, белой,сиреневой.
Дай зацветают такие
астры раньше, образуя
больше пышных соцветий,
что для меня очень важно.
Почву для посева астр го-
товлю заранее:перекапы-
ваю, добавляю древесную
золу или доломитовую му-
ку. Семена высеваю сухи-
ми и присыпаю сухой же
почвой, которая специаль-
но для этого заготовлена.
В большинстве случаев
для подзимнего посева я
использую собственные со-
бранные семена и высеваю
их густо (обычно их всегда
много, поэтому не жалко,
если что-то не взойдет).
Весной загущенные посе-
вы обязательно прорежи-
ваю.
Подзимний посев астр осо-
бенно хорошо удается
в том случае, если зимой
выпадает много снега
и не бывает оттепелей.
Тогда весной гарантиро-
ванно появляются здоро-
вые всходы.
61
Если вы думаете, что астры подходят
только для открытого грунта, то ошибае-
тесь. Я имею успешный опыт выращива-
ния Бамбины и в открытом грунте в ка-
честве бордюрного растения, и в кон-
тейнерах и цветочных горшках. Везде
она смотрится великолепно! Цветет
очень обильно, пышно в течение 2-2,5
месяца. Аккуратные компактные кустики
не разваливаются ни от ветра, ни от
дождей, подвязка им не нужна.
А вот для астр Трубадур подвязка по-
требуется, особенно если сильные ветры
в вашем регионе не редкость. Растение
формирует пирамидальный куст высотой
45-60 см и напоминает кустовую мелко-
цветковую хризантему - смотрится объ-
емно, пышно, живописно. Каждая астра
ПОТАКАЮ
ВСЕМ КАПРИЗАМ
Чтобы цветение астр было
пышным и продолжитель-
ным, я стараюсь ухаживать
за ними по всем правилам.
Но на самом деле этим пре-
красным растениям требу-
ется не так уж и много.
При выборе места под по-
садку учитываю тот факт,
что астры любятсолнце и
не переносят застоя влаги,
поэтому выделяю для них
хорошо освещенный не-
подтопляемый участок.
В местах с высоким уров-
нем залегания грунтовых
вод астры рекомендуют
выращивать в приподнятых
цветниках. Засуха тоже
вредит растениям - они мо-
гут остановиться в росте,
62
а соцветия образуются мел-
кие. Поэтому стараюсь по-
ливать астры в утренние ча-
сы, чтобы за день почва не-
много подсохла.
Залог пышного цветения -
подкормки. Если почва
с осени хорошо заправлена
перегноем, то астры я не
подкармливаю. Если же по
каким-то причинам не по-
лучилось этого сделать,
представляет собой полноценный ро-
скошный букет, в котором одновременно
раскрывается около 30 бутонов. Цветки у
Трубадура махровые, но мелкие (диа-
метр 2-3 см), окраска бывает нежно-
розовой, красной, светло-сиреневой,
насыщенно-фиолетовой, в срезке сохра-
няют свежесть около 3 недель. Астры не
повреждаются дождем и не загнивают в
условиях повышенной влажности.
Я выращиваю этот сорт как в больших
(10-14-литровых) контейнерах, так и в
открытом грунте. В открытом грунте они
получаются более выравненными по вы-
соте, но в контейнере смотрятся, конеч-
но же, более эффектно.
Ю. КУПИНА,
цветовод
то в период бутонизации и
в начале цветения исполь-
зую для подкормок мине-
ральное фосфорное удо-
брение (50 г на 1 кв. м)
и сульфат калия (60 г).
Чтобы обезопасить расте-
ния от фузариоза, соблю-
даю профилактические ме-
ры: регулярно меняю место
посадки и не возвращаю
астры на старые грядки
раньше чем через 5 лет, не
использую для подкормок
неперепревшие органиче-
ские удобрения, стараюсь
не злоупотреблять азотны-
ми подкормками, которые
снижают устойчивость рас-
тений к заболеванию.
Особенно часто астры бо-
леют на кислых почвах, по-
этому такую землю обяза-
тельно нужно известковать.
63
Осенью в кислую почву
вносят доломитовую муку
(200-400 г на 1 кв. м) или
гашеную известь (150-
300 г). Нейтрализует кис-
лотность и древесная зола
(100-200 г на 1 кв. м). Осе-
нью также вносят под пере-
копку 2-4 кг перегноя или
компоста, по 5-9 г супер-
фосфата и калийной соли
(из расчета на 1 кв. м).
ТЮЛЬПАНЫ
ПРОСЯТ
ПОСАДКИ
Вопреки расхожей
рекомендации
заканчивать посадку
тюльпанов в первой
декаде октября,
правильнее все же
ориентироваться
не на календарь,
а на погоду. Определить
луковицы на клумбы
и в цветники нужно
примерно за 3 недели до
наступления устойчивых
заморозков, в период,
когда среднесуточная
температура
не превышает 10°.
А поскольку в последние
годы теплая затяжная
осень наблюдается
все чаще, то сажать
тюльпаны зачастую не
поздно и в конце октября,
и даже в ноябре. К тому
же в это время луковицы
можно приобрести
с неплохой скидкой.
Не секрет, что для
здорового развития
и цветения тюльпа-
нам нужны хорошо осве-
щенные участки. Но и у та-
64
САЛЛА ЭЛЕГАНТНОСТЬ
Лилиецветные тюльпаны известны еще
с XVI в. и использовались как первичный
материал для селекции этих прекрасных
весеннецветущих луковичных. Длинные,
узкие, заостренные на концах лепестки
отогнуты наружу, что придает цветкам
утонченную элегантность и сходство с ли-
лиями. А когда «бокалы» лилиецветных
тюльпанов полностью раскрыты и купа-
ются в солнечных лучах, они подобны
звездам.
Современные тюльпаны-«лилии» отлича-
ются от своих прародителей размером,
богатой палитрой красок и обладают
весьма ценным качеством - благодаря
очень прочному цветоносу растение всег-
да гордо смотрит вверх. Сорта данной
группы в основном высокие (50-65 см),
поздноцветущие и не перестают восхи-
щать цветоводов своим разнообразием,
при том что этот садовый класс является
одним из самых немногочисленных - все-
го 3% от мирового ассортимента.
ких мест есть свои под-
водные камни. Там, где
выращивают луковичные,
не должно быть застоя во-
ды, желательно, чтобы
грунтовые воды залегали
на глубине не меньше
0,5 м. Тюльпаны могут бо-
леть на месте, где до это-
го росли астры, а на участ-
ках, которые раньше зани-
мали бахчевые культуры и
томаты, вообще лучше не
сажать луковичные цветы.
Не стоит сажать тюльпаны
рядом или после лилий,
гиацинтов, мускари, по-
скольку они имеют ряд
одинаковых заболеваний.
Хорошие предшественни-
ки - крестоцветные (капу-
сты), картофель, разные
корнеплоды, бобовые и
травы.
Наиболее подходящая
для тюльпанов почва -
плодородная, водо- и вла-
гопроницаемая. Непо-
средственно перед посад-
кой я еще раз хорошенько
рыхлю грунт, добавляя на
1 кв. м земли пару столо-
вых ложек нитрофоски и
0,5 л раствора куриного
помета (1:20).
Перед посадкой лукови-
цы рекомендуют замочить
на 30-60 мин в растворе
фунгицида для дезинфек-
ции. Я иногда использую
для протравливания крас-
ный раствор марганцовки,
в котором держу луковицы
в течение 30 мин.
Перед замачиванием
осторожно снимаю с луко-
виц сухую кожицу, чтобы
еще раз хорошо осмот-
реть их на предмет забо-
леваний. Раньше, обнару-
жив пораженные экзем-
пляры, я выбрасывала их с
болью в сердце, особенно
если это были крупные
сочные луковицы. Теперь
же научилась «опериро-
вать»: острым ножом акку-
65
Лилиецветные тюльпаны выигрывают
при посадке округлыми пятнами, нежели
рядами. Высота растений позволяет раз-
мещать их на заднем плане цветника,
что к тому же дает возможность скрыть
их последующее увядание. Они замеча-
тельно выглядят на фоне вечнозеленых
кустарников или в россыпи различных
первоцветов.
Тюльпаны сортосерии Ballade в саду смо-
трятся по-королевски. Их удлиненные
изящные бутоны имеют удивительную
окраску: белоснежный Ballade White,
двухцветный сорт Ballade Dream с красно-
лиловым бутоном и желтой каймой
по краям лепестков, золотисто-желтый
Ballade Gold с цветками, напоминающи-
ми короны принцесс из детских сказок.
ратно удаляю пораженный
участок, захватывая не-
много здоровой ткани, и
смазываю это место зе-
ленкой с помощью ватной
палочки. Затем минут 30
подсушиваю «пациента» и
помещаю в раствор, как и
остальные тюльпаны.
После обработки сразу
же приступаю к посадке.
Поскольку глубина лунки
напрямую зависит от ве-
личины луковицы, жела-
тельно заранее рассорти-
ровать посадочный мате-
риал по размеру. Слой
земли над луковкой дол-
жен быть толщиной в три
ее высоты. Однако я заме-
тила, что махровые сорта,
полностью распустив свои
крупные, как у пионов, бу-
тоны, клонятся под тяже-
стью цветков к земле и ра-
стут «лежа», что не особо
красиво выглядит, да и
стеблям, думаю, такая на-
грузка ни к чему. Поэтому,
зная, что сорт махровый,
заглубляю луковицу в зем-
лю не на три ее высоты,
как рекомендуется, а на
4-5.
В последнее время при
посадке растений, осо-
66
Очень яркие красновато-оранжевые цвет-
ки у сорта Ballerina имеют еще и утончен-
ный аромат чайной розы. Роскошные
темно-фиолетовые бутоны Burgundy - как
высокие бокалы, наполненные до краев
благородным вином. Из розовых сортов
особенно нежные Elegant Lady, Yonina
(у них и листья замечательные - с волни-
стым краем), стройные как лань China Pink
и Christina Van Kooten с широким основа-
нием бутона. Среди лилиецветных много
пестрых сортов-«полосатиков» (бело-ро-
зовый Magic Wings, желто-красный
Bayside Flame) и двухцветных сортов
(нежно-сиреневый с белой каймой на ле-
пестках Claudia, ярко-красный с белым
краем бутона Alladins Record, желтоватый
с розовым кантом Picofee).
бенно подверженных
грибковым заболевани-
ям, я всегда добавляю
в лунки немного древес-
ной золы (попробуйте -
не пожалеете!). При по-
садке луковицы нельзя
вдавливать, чтобы не по-
вредить корешки.
После того как тюльпа-
ны высажены, почву вы-
равниваю, чтобы не за-
стаивалась вода, посколь-
ку даже небольшая ямка в
земле может создать по-
вышенную влажность, ко-
торую луковичные не вы-
носят.
Кстати, тюльпаны я еже-
годно стараюсь выкапы-
вать, а осенью вновь са-
жаю их в новые цветники.
Некоторые мои соседки
удивляются: они, мол, это-
го не делают, а весной у
них все благоухает. Да,
можно и так, но на одном
месте в течение несколь-
ких лет луковицы чаще
подвергаются грибным
болезням, а больные сами
не цветут и еще другие за-
ражают. К тому же со вре-
менем луковицы имеют
свойство так глубоко ухо-
дить в землю, что их потом
не найти. А если вовремя
не отделять деток, то силы
будут расходоваться на их
рост, а не на цветение.
Для деток тюльпанов
у меня есть отдельная
«грядка-ясли», где малы-
ши набирают массу, но
пару лет не цветут. Пер-
вые нераспустившиеся
бутоны я обрываю, чтобы
дать возможность лукови-
цам лучше сформировать-
ся, а следующей осенью
уже пересаживаю их на
клумбу.
М. ИЗОТОВА
Белгородская область
АРИСТОКРАТКА В САДУ:
комптония
ИНОЗЕМНАЯ
Декоративные садовые растения
условно можно разделить на
две большие группы. В первую
входят яркие, притягивающие
к себе внимание разноцветными
листьями, крупными цветками или
пышными соцветиями. Вторую
группу составляют растения
неприметные, не отличающиеся
ни броским цветением, ни пестрой
листвой, но зато крайне интересные
для наблюдений в течение многих
лет. Одно из таких - комптония
иноземная (Comptonia peregrina).
Род комптония сегодня монотипный,
то есть включает в себя всего один
вид. Но в прошлом разных компто-
ний было много. Особенно они были
разнообразны на территории нынешне-
го востока Европы. Когда-то, приблизи-
тельно 2,5 миллиона лет назад, когда на
Земле только-только появился род чело-
веческий, кусты комптонии росли по бе-
регам древней Волги...
Родина комптонии иноземной - восток
США и Канады. Растет она от Флориды
до севера полуострова Лабрадор, от
влажных субтропиков до 63° северной
широты. По ареалу хорошо видно, что
температурные предпочтения компто-
нии очень широки. Она прекрасно пере-
носит и подмосковные зимние морозы,
и кубанскую летнюю жару. Малочувстви-
тельна к засухе и временному затопле-
нию. Еще одна интересная особенность -
комптония совершенно не требователь-
на к почве. Она растет и во влажном
лесу, и на железнодорожных насыпях, на
полях среди высокой и агрессивной тра-
вы, вдоль дорог, почти на чистом песке
или на торфе. Дело в том, что, как и у бо-
бовых, на корнях комптонии есть утол-
щения, в которых она выращивает сим-
бионтов для перевода азота атмосферы,
недоступного для растений, в легко
усваиваемый ими азот. Только бобовые
используют для этой цели азотфиксиру-
ющие бактерии, а комптония - грибы.
Удивительной выживаемости компто-
нии способствует и ее привычка распро-
страняться подземными побегами. И де-
лает это она довольно шустро: в нашем
саду за 9 лет один-единственный сея-
нец, разросшись вдоль дороги с севера
на юг, занял площадку 1x5 м. Не зря в
Канаде одно из ее местных
народных франкоязычных
названий - comptonie voya-
geuse, то есть «комптония
путешествующая». Надо
сказать, что правильный
перевод латинского назва-
ния растения такой же -
«комптония путешествую-
щая, или странствующая».
Однако в нашей литерату-
Оптимальная почва
для комптонии -
бедная песчаная или ка-
менистая, слабокислая
либо нейтральная.
Прекрасно подходит
подмосковный серый
суглинок.
ре почему-то прижился ви-
довой эпитет «инозем-
ная».
Так или иначе, из всего ска-
занного следует, что мы
имеем дело с крайне не-
прихотливым и даже, в не-
которых условиях, агрес-
сивным растением. Почему
же тогда саженцы компто-
69
Комптония полностью
раскроет свои
декоративные качества
при посадке на самом
солнцепеке.
нии такие дорогие в садо-
вых центрах и почему она
считается чуть ли не обяза-
тельным атрибутом садов
старых, аристократических
(в одном из поместий из-
вестного садовода-люби-
теля Чарльза Филиппа Ар-
тура Джонса, а проще - короля Велико-
британии Карла. Ill, садовые дорожки
обрамлены бордюром из комптонии), по-
казателем «правильного» вкуса хозяина?
Невысокие, до 1 м, кусты комптонии не
бросаются в глаза, не навязывают вам
свою компанию, не кричат о себе. Нет на
них и крупных ярких цветков. Но в то же
время особенная листва, напоминающая
листочки папоротника, густо покрывая
ветви, придает комптонии особый об-
лик, который вы никогда не спутаете ни
с чем другим даже издалека. Кроме то-
го, ее листья густо покрыты железками,
выделяющими ароматические смолы.
Помимо антисептического эффекта (вет-
ви комптонии использовали раньше при
хранении мяса и рыбы, в Америке ее по-
бегами перекладывали продукты, также
как у нас крапивой) и гастрономической
привлекательности (листья комптонии
используют как приправу и для приго-
товления чая) смолы эти прекрасно пах-
нут. И в жаркий солнечный день заросли
комптонии окружены очень приятным
терпко-смолистым ароматом.
Но при всей кажущейся по-
лезности и покладистости
есть у комптонии и твер-
дый характер, и даже свои
капризы. В частности, она
очень сложна в размно-
жении. Ее плоды, сухие
костянки, покрыты столь
плотными покровами, что могут лежать в
земле не прорастая до 70 лет! По наше-
му опыту без предварительной обработ-
ки гиббереллином семена не прораста-
ют вообще. С вегетативным размноже-
нием тоже проблемы: черенки надземных
побегов совершенно не укореняются, а
отделенные от материнского куста до-
черние куртинки с подземными побега-
ми в 100% случаев гибнут при пересад-
ке, даже если отделить их заранее, за
год до выкопки. Кстати, именно поэтому
разрастание комптонии довольно легко
контролировать: достаточно лишь пере-
резать лопатой те подземные побеги,
что начали расти, по вашему мнению, не
в ту сторону.
В общем, если и могут быть среди рас-
тений аристократы, то комптония со сво-
ей древней родословной, со скромным,
но совершенно своеобразным и непо-
вторимым обликом и со своими принци-
пами и капризами вполне заслуживает
титула.
В. ЦИМБАЛ,
коллекционер растений
70
Вопросы в конвертах
Хотелось бы полу-
чить советы по раз-
множению рододен-
дронов семенами.
Особенно интересуют
особенности их стра-
тификации. Насколько
близко ко взрослым
деревьям можно са-
жать эти растения?
А. Моисеева
Псковская область
Вечнозеленые и лис-
топадные рододендроны
достаточно легко раз-
множаются семенами,
которые не требуют ни-
какой стратификации.
Семена можно высевать
уже в конце декабря - ян-
варе. Субстрат готовят
из смеси торфа, хвойной
земли и песка. Готовые
кислые торфяные смеси,
для выращивания бего-
ний и азалий лучше не
использовать, так как
они обычно содержат
большое количество ми-
неральных удобрений,
что не подходит для се-
янцев рододендрона, но
можно взять торфяные
таблетки.
На дно горшка или кон-
тейнера нужно насыпать
дренаж, затем - грунт,
уплотнить его и хорошо
увлажнить. Семена сеют
по поверхности, слегка
прижимают, но не присы-
пают грунтом - они долж-
ны всходить на свету.
Увлажняют посевы из
пульверизатора. Сверху
емкость накрывают про-
зрачной полиэтиленовой
пленкой и ставят в свет-
лое место. Укрытие нуж-
но будет периодически
снимать, удалять с него
образовавшийся конден-
сат и проветривать посе-
вы. При температуре воз-
духа около 18-20° всходы
обычно появляются че-
рез 2-3 недели. После
этого укрытие можно
снять, но необходимо
поддерживать высокую
влажность воздуха.
Пикировку проводят в
конце мая. Сеянцы удоб-
нее всего распикиро-
вать в ящики с легким и
рыхлым питательным
грунтом и вкопать их в
саду в защищенном от
ветра полутенистом ме-
сте. Уход за растения-
ми обычный - полив и
опрыскивания. Ближе к
середине лета можно
провести подкормку сла-
бым раствором полного
минерального удобре-
ния. На зиму сеянцы нуж-
но укрыть лапником, а
следующей весной рас-
тения можно высадить в
школку.
Семенами размножают
видовые рододендроны.
Многие сорта тоже завя-

зывают семена, но сеян-
цы не повторяют роди-
тельское растение, поэ-
тому формы и сорта
размножают вегетатив- ;
но - отводками и черен-
ками. Сеянцы листопад- I
ных рододендронов за- I
цветают обычно на 4-5-й ।
год, несколько пбзже (на
5-7 -й год) начинают цвес-
ти вечнозеленые родо-
дендроны.
При выборе расстоя-
ния между рододендро-
нами и взрослыми дере-
вьями ориентируйтесь на I
особенности грунта на
вашем участке. Напри-
мер, на сухой песчаной [
почве растения можно I
посадить примерно в
1,5 м от сосен и 2-2,5 м i
от елей. Если грунт влаж- I
ный и воды достаточно [
всем, то расстояние мож- ,
но немного сократить. Но •
важно также учитывать |
размах кроны дерева, I
чтобы при близкой по-
садке рододендроны не
оказались без света и ат-
мосферных осадков.
Г. АРТЕМОВА,
цветовод

'ЧМ
'ХТсадъба
профилактика
ПРОБЛЕМ
ДРЕВЕСИНА
ПОД ПРИКРЫТИЕМ
Дом, баня, беседка со столом
и скамейками, хозблок, шпалеры
для лиан - и все это из теплого
уютного дерева.
Именно так выглядят многие
современные усадьбы.
Хочется, чтобы идиллия
продолжалась как можно дольше?
Значит, время от времени
надо кое-что предпринимать.
Например, сейчас.
Враг не дремлет
Деревянные постройки или садовый
декор поначалу не доставляют проблем.
Но полагаться на авось не стоит. Ничем
не обработанное или недостаточно за-
щищенное дерево, постоянно подверга-
ясь воздействию неблагоприятных фак-
торов, рано или поздно не устоит. Для
спасения придется прибегнуть к экс-
тренным мерам. Работа обойдется не-
дешево, и не факт, что получится все ис-
править.
Разумнее позаботиться о долговечно-
сти природного материала заранее. Луч-
шая защита - профилактика!
72
Что в первую очередь вредит деревян-
ным элементам, особенно под открытым
небом? Влажность воздуха и грунта,
осадки, солнечная инсоляция, перепады
температуры. Также на доски, брус, рей-
ки покушаются всевозможные древоточ-
цы и грибы, от плесневых до опаснейших
домовых.
Служба спасения
Чтобы все сделанное из древесины
радовало вас не один десяток лет, не за-
бывайте про обработку специальными
средствами. Выбор сейчас буквально на
все случаи, но это одновременно и упро-
щает, и усложняет задачу. Так что перед
тем как составлять список покупок в ма-
газине или на строительном рынке,
определитесь, что именно надо приоб-
рести, чтобы не брать первое попавше-
еся средство.
Прикиньте, от каких напастей надо за-
щищать постройки и прочие «деревяш-
ки» в первую очередь. Спросите знако-
мых, кто уже пользовался такими «сна-
добьями» не один год и остановился на
определенном, которое максимально
73
устраивает. Можно также почитать отзы-
вы в Интернете.
Как только купите то, что нужно, с об-
работкой не медлите, даже если види-
мой угрозы вроде бы нет. На весну не от-
кладывайте, пусть зиму деревянные эле-
менты проведут под защитой.
Неживительная влага
С этой проблемой рано или поздно
столкнется любой, если пренебрежет
профилактической обработкой построек
из древесины. Бывают, конечно, экзоти-
ческие породы, устойчивые к влаге, но
это не наш случай. Самые обычные пи-
Древесина потемнела? Ее можно от-
белить с помощью специальных
средств.
Среди химикатов для обработки дре-
весины есть составы, включающие
добавки для решения сразу несколь-
ких проблем. К примеру, антипирен и
антисептик в одном флаконе. Или за-
щита от гниения, грибницы и древоточ-
цев. Правда, часть специалистов счита-
ет, что наилучший эффект дает поэтап-
ная обработка разными составами. Но
если видимых проблем нет и поджима-
ет время, разумнее использовать мно-
гофункциональное средство, чем оста-
вить все как есть.
ломатериалы и все, что сделано из них,
при изменении влажности воздуха то на-
бухают, то рассыхаются, а в результате
коробятся, трескаются (фото 1) не толь-
ко на улице под дождем и снегом, но да-
же в помещении. К тому же деревянные
детали заборов, хозблоков, туалетов и
т.д. часто соприкасаются с влажным
грунтом, мокрой травой и кустарниками
(фото 2).
Древесину защищают от влаги с по-
мощью гидрофобизаторов. Специаль-
ный состав снижает степень водопо-
глощения, как бы консервирует древе-
сину (а также кирпич, плитку, бетон и
т.п.). Влага практически не впитывается
в обработанный материал, а собирает-
ся отдельными капельками (фото 3).
Последние легко скатываются либо ис-
паряются.
Нехорошие грибы
В деревянных постройках и внутри, и
снаружи могут поселиться разные ви-
ды грибов. Есть довольно безобидные,
которые древесину почти не разруша-
ют, но это первые ласточки, не вызы-
вающие катастрофических послед-
ствий. Зато они готовят для этого почву,
74
т.к. создают благоприятную среду для
появления крайне опасных «родствен-
ников» - например, домовой губки (фо-
то 4).
Самые вредоносные из разрушающих
древесину грибов способны привести к
необратимым последствиям всего за
несколько месяцев. Ведь не просто так
раньше зараженные домовыми грибами
постройки сразу сжигали. Так делали,
чтобы инфекция не распространилась
по округе, уничтожая целые деревни.
Сначала грибницу заметить непросто,
так как она развивается в темноте - к
примеру, в подвале, у основания балок,
под полом. На поверхности досок появ-
ляются едва заметные точки, светлые
или даже черные. Следующий этап - ма-
ленькие пятнышки сливаются в боль-
шие, становятся «шерстистыми» или
слизистыми. Грибница проникает в дру-
гие части постройки, где сухая прежде
древесина постепенно, буквально ни с
того ни с сего начинает отсыревать, бу-
реть. Некоторое время спустя крепкие
доски легко ломаются. Если домовой
гриб проникает в несущую конструк-
цию, дом уже вряд ли удастся спасти.
Отпор домовым грибам, а также не-
безопасным для древесины водорослям
и бактериям дадут препараты-антисе-
птики, или биоциды. Первый раз по-
75
стройки обрабатывают сразу же после
возведения, потом процедуру регулярно
повторяют.
Древесина уже заражена? Поврежден-
ный фрагмент придется удалить, заме-
нить новой деталью и провести внеоче-
редную обработку.
Жуки и их личинки
Маленькие отверстия (фото 5), из ко-
торых сыплется «мука», - верный при-
знак, что древесина заражена усачом,
шашелем или другим древоточцем (фо-
то 6). Они, а точнее, их личинки посте-
пенно превращают древесину в труху.
Пиломатериалы могут быть заражены
уже на торговой площадке, так что смот-
рите внимательнее.
Избавиться от древоточцев непросто.
Поэтому правильнее не дожидаться ви-
димых признаков того, что в древесине
кто-то «пасется», и для профилактики
обрабатывать деревянные конструкции
специальными «лекарствами» с инсекти-
цидами.
Не возгорится пламя
Про защиту древесины от огня тоже
забывать не стоит. Понятно, что на 100%
обработка антипиренами не защитит, но
замедлить распространение пламени
или защитить от случайной искры этим
пропиткам вполне по силам.
Антипиренами в деревянном доме в
первую очередь стоит обработать все
части несущих конструкций и перекры-
тия. А также древесину в непосредствен-
ной близости от печи, камина и т.п.
Правильная тактика
Приобрести для обработки древесины
первый попавшийся препарат - почти
наверняка деньги на ветер. На какие во-
просы придется ответить, чтобы сделать
точный выбор? Приведем короткий спи-
сок, который упростит задачу.
• Придирчиво оцените состояние дач-
ных построек и прочих элементов. Что
76
древесине нужно: про-
филактика или ради-
кальные меры по спа-
сению? Дело в том, что
состав, подходящий
для неповрежденного
материала, не спасет
больную древесину,
для которой нужны хи-
микаты посерьезнее.
• Средства бывают
для наружных и вну-
тренних работ, так что
выбирайте подходя-
щее. Планируются ра-
боты снаружи? Значит,
в приоритете те, кото-
рые будут защищать
дерево и от влаги, и от
УФ-лучей.
• Надо ли после об-
работки специальными
составами покрывать
полы, потолки, ограж-
дения и т.п. лаком или
краской? Если красить,
лучше приобрести
средство, где указано,
что состав совместим с
лакокрасочным покры-
тием. Также в аннотации может быть на-
писано, что средство не препятствует
адгезии (сцеплению) финишного рас-
твора с древесиной.
• Нужно использовать последователь-
но несколько составов, скажем, от гни-
ли, а потом антипирен? Они должны
быть совместимы друг с другом, так что
лучше приобретать товары одного про-
изводителя, из одной серии.
• Предстоит обработка конструкций,
где скомбинированы несколько матери-
алов? Возьмите на заметку, что некото-
рые препараты для защиты древесины
могут ускорить коррозию металлических
частей конструкции (фото 7). Так что
фрагменты, на которые не должен по-
пасть состав, на время обработки надо
изолировать.
• Что учесть при защите древесины в
бане или сауне? Выбирайте средства,
предназначенные специально для таких
помещений.
Бытовые антисептики и другие сред-
ства для защиты древесины, которые
могут понадобиться для обработки уса-
дебных построек, производят в виде
жидкостей, лаков, красок, паст. Темпе-
ратурный диапазон, в котором возмож-
но проведение работ, расход раство-
ра из расчета л/кв. м, рекомендуемое
количество слоев нанесения, техни-
ка безопасности и другая полезная ин-
формация указаны в инструкции, так
что не поленитесь изучить все перед
покупкой.
Средства для обработки наносят на
деревянные поверхности кистью, вали-
ком. Самые продвинутые наверняка вы-
берут специальное приспособление -
краскопульт (фото 8) или окрасочный
пистолет (фото 9). С их помощью проще
обрабатывать труднодоступные места -
например, стыки, выемки, углы.
М. БАКУШЕВА,
ландшафтный дизайнер
77
НА ПАУЗУ
Последняя технологическая
операция на даче - консервация
поливной системы на зиму.
Не надо ждать сильных заморозков,
ведь осенью поливать на участке
уже нечего, и водопровод
большую часть времени
простаивает. За него работает
природа: осень - сезон дождей.
Перевод поливного оборудования в
нерабочее состояние включает 3 основ-
ных этапа.
1ВЛАГОЗАРЯДКОВЫЙ
ПОЛИВ
Сливают под деревья и на грядки-
лужайки оставшуюся воду из всех баков
и бочек, они должны остаться пустыми,
чтобы не подвергаться критичным изме-
нениям осенне-зимней температуры.
Это делают в том случае, если баки для
воды находятся на улице (фото 1). К тому
же этот последний полив - влагозаряд-
ковый - очень полезен многолетним рас-
тениям. Но прежде всего надо перекрыть
подачу новой воды.
Затем отключают насосы, которые
есть на участке, от электросети и отсое-
диняют их от общей системы. Выливают
остатки воды из этого оборудования че-
рез специальные дренажные отверстия,
очищают от пыли и загрязнений, кото-
рых за лето накапливается немало, сма-
зывают и отправляют на зимовку в поме-
щение с плюсовой температурой.
Если в системе установлены электри-
ческие клапаны на24В,тоони остаются
78
Трубы ПНД, из кото-
рых собирают систе-
му подземного полива,
не пострадают, даже ес-
ли в них будет оставать-
ся небольшое количе-
ство воды. Полиэтилен
достаточно пластичный
и прочный материал -
вода внутри растекается
по дну и просто замер-
зает в длинную линзу
без разрыва стенок.
Не то что в стальных тру-
бах. Самое большее,
что может случиться, -
это небольшое вздутие
на трубе, что не прине-
сет ущерба системе.
на своих местах. А с тех, что с индивиду-
альными программаторами, снимают
все программируемые клапанные голов-
ки, а также датчик осадков. Из этих при-
боров вынимают и утилизируют все ба-
тарейки.
Если у вас есть воздушный компрес-
сор, его присоединяют к магистральной
трубе, к которой подключали насос, и
через подходящий фитинг дают давле-
ние в магистраль - примерно 5-6 атм.
Клапаны для полива должны быть за-
крыты, и компрессор через некоторое
время отключится на рабочем давле-
нии.
2УДАЛЕНИЕ ВОДЫ
ИЗ ОСНОВНОЙ МАГИСТРАЛИ
Присоединяют небольшой отрезок
шланга с садовым коннектором к под-
земной колонке (фото 2), если она уста-
новлена в систему. Если же ее не монти-
ровали, обычно в конце главной маги-
страли устанавливают дренажный кран
(фото 3), через который будет сливаться
основной объем воды.
Тут нужна аккуратность - шланг под
высоким давлением может вырваться из
руки залить все вокруг и вас тоже холод-
ной водой. Окончание процесса спуска
большей части воды сопровождается
выбросом водяного пара с брызгами из
шланга (фото 4).
79
3 ПРОДУВКА
КЛАПАНОВ
Когда компрессор снова накачает ра-
бочее давление, плавно открывают пер-
вый из поливочных клапанов. Вода под
давлением воздуха начинает выстрели-
вать из оросителей мощными струями, и
в конце тоже происходит выброс водя-
ного пара. Процесс сопровождается
громким шипением, свистом и дребез-
гом мембраны в клапане.
Сами оросители должны быстро вра-
щаться влево-вправо, разбрызгивая во-
ду или выпускать сильную струю через
неподвижную форсунку, как заложено в
их конструкции. Для каждого клапана
желательно проделать не меньше 3 ци-
клов продувки до водяного пара. Это га-
рантирует освобождение от воды пода-
ющих магистралей и оросителей.
После продувки всех линий выключа-
ют компрессор и через сбросной кла-
пан на его корпусе стравливают остатки
давления. Только после этого отсоеди-
няют воздушный шланг от главной ма-
гистрали.
Если компрессора нет, водопроводная
система должна быть спроектирована и
Если бак располагается в теплом по-
мещении, воду из него можно не
сливать. Ее остаток пригодится весной
при регулировках системы перед но-
вым запуском полива. Однако продув-
ка магистралей все-таки необходима.
смонтирована с учетом уклонов участка.
В этом случае придется дополнительно
монтировать дренажные клапаны, кото-
рые должны быть установлены в самые
нижние точки каждой поливочной маги-
страли. Через них и сливаются остатки
воды. Такие клапаны лучше устанавли-
вать в специальные смотровые колодцы
для свободного доступа к ним - вдруг по-
надобится ремонт или профилактиче-
ские осмотры. Большинство моделей
оросителей сконструированы с возмож-
ностью установки на них также еще и
других специальных дренажных клапа-
нов, которые защищают от заморозков.
Это немного дороже, зато гарантирует
долгую работу системы.
В. БЛАГОДАТСКИХ,
специалист по ландшафтным работам
80
дымоход
ТРЕБУЕТ ЗАБОТ
Грязь в дымоходе - неизбежное зло. Не существует процедур,
которые бы раз и навсегда спасли нас на 100% от ее постепенного
и неотвратимого накопления. Борьба с нагаром, как и с вредителями
растений, - постоянная головная боль. Но облегчить ее в наших силах.
БЕДЫ ОТ НАГАРА
Четкий график очистных
манипуляций заранее со-
ставить непросто. Ведь
частота использования
печи, разные виды топ-
лива, его способность
оставлять неприятные
следы - все это с трудом
поддается учету. А загля-
нуть далеко и глубоко
внутрь дымохода подчас
невозможно. Однако все • Цвет дыма из про-
же есть внешние призна- зрачно-белого стал устра-
ки, сигнализирующие, что
дымоход экстренно тре-
бует забот.
• Черный слой там, где светло-рыжего.
возможно его измерить,
увеличился до 3 мм.
• Видимые части труб
покрылись неряшливыми
маслянистыми отложени-
ями.
шающе темным, а пла-
мени в топке - агрессив-
но-оранжевым вместо
Каждый миллиметр
осадков (шлака, от-
ложений) на стенках
дымохода увеличивает
расход топлива на 10%.
Ерш можно изготовить
из пластиковой бу-
тылки. Ее стенки разре-
зают по вертикали на
полосы шириной 15-
20 мм и чуть сминают
или сплющивают так,
чтобы по форме полу-
чился «китайский фона-
рик». Самоделка чистит
трубы не хуже покупно-
го инструмента.
Основная беда дымохо- I
да - креозот. Это веще- I
ство из частичек сажи, га- I
за, водяного пара, дег-
тярного тумана. Едкая и
неприятно пахнущая мае- 1
са быстро нарастает и
затвердевает почти до
окаменелости, сужая и |
разрушая трубы. Из-за
снижения тяги топливо
прогорает неполностью,
выделяется меньше теп-
ла, вредный дым обвола-
кивает помещение, остав-
ляя копоть на мебели, по-
толке, стенах и отравляя
людей. Кроме того, за- '
битый дымоход - причи-
на возможного пожара.
Способов очистки много,
главное - правильно вы-
брать самый эффектив-
ный и оптимальный в дан-
ный момент.
ОРГАНИКА:
ДЕШЕВО, НО ЧАСТО
Пожалуй, это самые де-
шевые и минимально тру-
дозатратные приемы. Их
применяют веками.
Картофельные очистки.
Многим известна старая
деревенская хитрость.
Печь протапливают и вы-
сыпают в огонь, прямо на
82
дрова или угли, 1,5-3 кг
сырой кожуры картошки.
В образующемся паре со-
держится крахмал, в сред-
нем 18% от веса. Он раз-
мягчает и разлагает сажу
и расщепляет креозот, ко-
торые отстают от стенок
канала. Если делать это
регулярно - каждую неде-
лю ради профилактики,
кусочки нагара отвалива-
ются сами. Когда же ды-
моход сильно забит, очи-
сток потребуется больше -
порой до 6 кг. И подобный
прием станет лишь подго-
товкой к работе скребком,
но она не лишняя, так как
облегчает дальнейшие
усилия.
Крахмал. Смешивают
300 г порошкового крах-
мала с 1 /3 ведра опилок и
сжигают в топке. Этот спо-
соб гораздо эффективнее,
так как концентрация па-
ров крахмала больше.
МЕХАНИКА:
ДОРОГО, НО РЕДКО
Самый сложный и тру-
доемкий способ. Тут нуж-
ны сноровка, силы, специ-
альные инструменты. В
том числе и некоторая
смелость, если приходит-
ся орудовать на крыше.
Работа снизу. Прием
подходит для бань или не-
высоких одноэтажных до-
мов. Растапливают котел,
печь или камин. Горячие
дымовые газы размягчают
нагар. Когда все остынет,
перекрывают отверстия,
через которые может вы-
летать копоть, демонтиру-
ют задвижки и заслонки.
Надевают перчатки, ма-
ску, шапочку, очки и очи-
щают дымоход снизу спе-
циальными жесткими ин-
струментами.
Для кирпичных дымохо-
дов выбирают металличе-
ские ершики-щетки (от
840 руб.), а для стальных,
у которых гладкие вну-
тренние стенки, - пласти-
ковые, нейлоновые или
пропиленовые высокой
плотности (от 979 руб.).
Диаметр должен быть в
1,5-2 раза больше, чем у
канала. Нужны и удлини-
Если утеплить дымо-
ход, влаги в трубе, а
значит и сажи будет
меньше. Для этого тру-
бы снаружи штукатурят
либо укрывают различ-
ными рулонными или
плиточными утеплите-
лями, а потом устанав-
ливают защиту из фоль-
гированной пленки, ме-
таллического листа и
других материалов. Бо-
лее устойчивые к саже
дымоходы делают из
специальных утеплен-
ных блоков с керамиче-
скими или двухслойны-
ми сэндвич-трубами из
металла с прослойкой
утеплителя.
трубочиста
тели рукоятки (570 руб. за
штуку). Въевшиеся фраг-
менты сажи и особенно
толстый слой нагара уда-
ляют металлическим
скребком (от 425 руб. дли-
ной 60 см).
Работа сверху. Дымохо-
ды двухэтажных жилищ
чистить хлопотнее, их дли-
на, как правило, не мень-
ше 5 м. Такое кардиналь-
ное вмешательство при-
меняют не чаще раза в год
в начале отопительного
сезона. В ясный безве-
тренный день залезают на
крышу и проводят опера-
цию сверху, не забывая
обезопасить себя от паде-
ния с помощью страховоч-
ного троса.
Демонтируют зонт-
оголовок - навершие ды-
мохода. Заглядывают
внутрь, чтобы убедиться,
что в трубе нет посторон-
них предметов, например
птичьих гнезд. Аккуратно,
не раскачивая пробивают
внутренний просвет тяже-
лым, около 2 кг, черным
чугунным шаром (от 1800
руб.) на гибком тросе или
пропиленовом шнуре с ру-
кояткой для вращения (от
921 руб.).
Затем карабином кре-
пят щетку, а с помощью
присоединительной резь-
бы снизу прицепляют
шар. Все опять опускают
в трубу и проворачивают
рукоятку, пока отложения
не осыплются вниз. При-
способление опять же
нельзя раскачивать, что-
бы не повредить стенки
дымохода. В конце про-
цесса печи с открытыми
топками прочищают еще
и снизу.
Можно приобрести сра-
зу полный набор трубочи-
ста, что будет немного де-
шевле (3500 руб.).
После чистки, как в пер-
вом, так и во втором слу-
чае, открывают поддувало
для окончательного прове-
тривания, которое можно
заметно ускорить пылесо-
сом. На рынке появился
вакуумный очиститель ды-
мохода. Работает каче-
ственно, но стоит дорого
(от 13000 руб.).
ХИМЧИСТКА:
ОПТИМАЛЬНО,
НО С ОТСРОЧКОЙ
Речь идет о специальных
средствах, пропитанных
химическими веществами.
С их помощью чистка бу-
дет простой, бесконтакт-
ной и эффективной почти
на всех стадиях здгрязне-
84
ния дымохода, а также в
целях профилактики. Печь
растапливают как обычно,
затем подкидывают эти
предметы или препараты.
При сжигании выделяется
дым, который вступает в
реакцию с сажей и копо-
тью и расщепляет их. Спо-
соб улучшает горение, не
вызывает коррозии и безо-
пасен, так как не выделя-
ется угарный газ и фор-
мальдегид, снижается вы-
брос двуокиси серы и
уменьшается количество
летучей золы. Запахи, как
правило, отсутствуют.
Полено-трубочист (от
385 руб. за штуку). Не-
большие брикеты, в со-
став которых входят суль-
фат аммония, оксид фос-
фора, угольный воск,
древесные опилки, пара-
фин, другие химически ак-
тивные компоненты. На
отопительный сезон до-
статочно 1 -2 полена.
Пеллеты и пеллетоны
(от 572 руб. за 360 г). Дре-
весные отходы, спрессо-
ванные в гранулы, можно
высыпать в топливник ли-
бо подбросить прямо в
упаковке. Очистительное
действие продолжается
5-6 последующих топок.
Повышается КПД печи и
теплоотдача. Снижается
расход топлива. Очища-
ются труднодоступные
места дымоходов сложной
конфигурации и большой
длины. Отложения не осы-
паются, а в прямом смыс-
ле вылетают в трубу, ниче-
го вокруг не пачкая.
Порошок (от 295 руб.
банка 500 г). Несколько
дней подряд, при нагаре
толщиной не больше 2 мм,
бросают в пламя по 40 г.
На второй-третий день
улучшается тяга и пропа-
дает неприятный запах.
Полная очистка наступает
через пару недель. Если
топить приходится посто-
янно долгое время, хим-
чистку проводят раз в
месяц-полтора, если ред-
ко - раз в полгода. При ре-
гулярном использовании
экономится 20% топлива.
ПОДРУЧНЫЕ
СРЕДСТВА:
БЕСПЛАТНО,
НО БЕЗ ГАРАНТИИ
Имеется в виду все, что
есть почти в каждом доме
и что специально покупать
не надо, лишь правильно
смешать и точно дозиро-
вать. Способы эффектив-
ны лишь отчасти - не дают
гарантии, что устранят за-
грязнения на всех стадиях
сложности.
Сода с солью. Смеши-
вают в пропорции 1:1 и за-
сыпают в топку после вто-
рой закладки, когда дымо-
ход прогрелся. Химическая
реакция связывает сажу,
утяжеляет ее и не позво-
ляет ей оседать на стенках
труб.
Соль каменная. Вносят
в топку 1-2 ложки. Дей-
ствие то же.
Нафталин. Его вносят
поверх топлива хорошо
разогретой печи. Пары
разрушают целостный
слой налета, который вы-
носится в виде хлопьев в
атмосферу. Увы, в поме-
щении остается неприят-
ный запах. Поэтому на-
фталин не применяется
для открытых очагов, на-
пример каминов.
Натуральные поленья.
Чудодейственные свой-
ЧТОБЫ РЕЖЕ
ЧИСТИТЬ
ДЫМОХОД
НЕ топите хвойными и
березовыми поленьями.
Первые смолисты, вто-
рые выделяют дегтяр-
ные вещества. То и дру-
гое чревато образова-
нием сажи.
НЕ сжигайте в печи му-
сор, особенно пластики
и обрезки композитных
материалов - фанеры,
ДСП, ОСП, оргалита.
НЕ используйте любое
влажное топливо. Это
чревато появлением
креозота.
НЕ закладывайте в печь
сразу полную топку,
вначале прогревайте-
просушивайте дымоход
небольшим количе-
ством топлива.
НЕ делайте больше
одного колена в дымо-
ходе, так как максимум
сажи образуется имен-
но на изгибах.
ства от нагара проявляют
ольха и осина, которые
сжигают как обычные дро-
ва - 1-2 штуки среднего
размера. Они вызывают
очень сильное пламя и
жар, что позволяет прого-
реть значительным за-
грязнениям.
Крутой кипяток. Не-
сколько ведер заливают
сверху по холодной (!) тру-
бе, чтобы смыть нагар.
С.КАЧУК
г. Сергиев Посад
85
ВЗРОСЛЫЕ
КРОЛИКИ
ДОСТИГАЮТ
6-9 КГ
ВЫБРАЛ
СТРОКАЧЕЙ
Кролики породы
немецкий пестрый
великан, или строкам,
не самые простые
в разведении.
Эта порода появилась
в моем хозяйстве
7 лет назад
и стала любимой,
а потом
и единственной,
постепенно вытеснив
остальные.
Внешность тоже
имеет значение
За долгие годы кроли-
ководства мне довелось
перепробовать много
разных пород, от самых
непритязательных к усло-
виям содержания и раз-
ведения калифорнийцев
до французских баранов
и бельгийских великанов.
Безусловные преимуще-
ства простых пород, таких
как калифорнийская либо
советская шиншилла, -
неприхотливость и отлич-
ные материнские каче-
ства крольчих. Но думаю,
многие согласятся, что
для хозяина не послед-
нюю роль играют и внеш-
ние характеристики жи-
вотного. Если кролики вы-
ращиваются чисто для
потребностей семьи, то
хочется получать не толь-
ко хорошую крупную мяс-
ную тушку, но и эстетиче-
ское удовольствие от со-
зерцания своих животных.
Все это мне дает немец-
кий пестрый великан.
Кстати, долгое время я
получал гибридные поме-
си при скрещивании сам-
цов строкача с самками
пород калифорнийская и
большое светлое сереб-
ро - крольчата радовали
привесами, тушки были
гораздо крупнее и обму-
скуленнее, нежели у чи-
стых калифорнийцев и се-
ребра.
У немецкого пестрого
великана очень эффект-
ный контрастный окрас,
который в сочетании с
большим живым весом
(взрослые кролики дости-
гают 6-9 кг) придает ему
величественности. Но по-
рода, как я уже говорил,
непростая, и это стоит
учитывать тем, кто захочет
держать на своем подво-
рье таких красавцев. Стро-
качей не используют для
разведения в промышлен-
ных масштабах, однако
для ЛПХ, на мой взгляд,
они очень актуальны: по-
казатели соотношения
мяса-кости и степень об-
мускуленности тушки у
этих кроликов одни из са-
мых высоких. А теперь
расскажу немного об осо-
бенностях породы и о том,
как эти кролики живут на
моем подворье.
87
Тяжеловесам
должно быть
удобно
Учитывая размеры и не-
малый вес строкачей, для
них лучше выбрать клетки
со сплошным полом либо
с деревянными рейками -
так им гораздо комфорт-
нее и не будет проблем с
лапами. Клетки нужно де-
лать просторные. Мини-
мальные размеры маточ-
ных - ширина 120 см, глу-
бина 70 см, высота 60 см.
Для взрослых самцов ши-
рина клетки может состав-
лять 100 см, глубина и вы-
сота - по 60 см.
Немецкий пестрый ве-
ликан достигает половой
зрелости в 7-8 месяцев,
раньше этого возраста
пускать животных в случку
не стоит - пусть молодые
самцы и самки полностью
сформируются и окреп-
нут. Крольчихи достаточно
плодовиты и приносят по
8-14 крольчат. Больше
8-10 крольчат под самкой
я не оставляю: сразу же
после окрола убираю всех
слабых и с размытым
окрасом.
«Чарликам»-
красный свет!
У строкачей три основ-
ных окраса: черно-белый,
бело-голубой, коричнево-
белый («гавана»). Суще-
ствует и другие окрасы,
например, «Мадагаскар»,
но основными считаются
три перечисленных. При
разведении породы окра-
сы расщепляются, и мож-
но получить крольчат пе-
стрых, однотонных или с
размытым окрасом, кото-
рый называется «чарли». У
«чарликов» прерывистый
«ремень» (полоса на спи-
не) и отсутствует «шип»
(округлое пятно, располо-
женное посередине носа)
на мордочке. Недостаток
такого приплода в том, что
«чарлики» несут в себе ре-
цессивный летальный ген,
и к 3-4 месяцам большая
часть особей чахнет и по-
гибает, поэтому лучше
всего убирать таких сразу.
Стоит знать, что в разве-
дение допускаются как пе-
стрые, так и однотонные
особи. Нужно оставлять
самцов однотонного окра-
са, с небольшим количе-
ством пятен на задних ла-
пах, пятна должны быть не-
большого диаметра и
желательно не сливаться.
Кролик должен иметь не-
прерывный «ремень» и хо-
рошо выраженный «шип»
на мордочке. Так выглядит
идеальный строкач выста-
вочного образца. Самок
оставляют в разведение и
однотонных, и пестрых.
При подборе пары пестро-
го самца с однотонной
самкой потомство полу-
чится пестрым и однотон-
ным. «Чарлики» рождаются
при скрещивании пестрых
особей, однако в таком
окроле получаются и наи-
более идеальные строкачи
пестрого окраса. При по-
стоянном скрещивании
однотонных с пестрыми
рисунок у кроликов слива-
ется, появляется больше
однотонного цвета на зад-
них лапах, утолщается «ре-
мень» на спине, что не со-
ответствует породе.
Где родился,
там и пригодился
При разведении любых
животных на подворье
следует постоянно при-
держиваться простых ос-
нов зоотехники: чистота и
порядок в помещениях и
клетках, качественный
корм, правильный подбор
родительского стада и об-
новление крови. Я всегда
ищу новые неродственные
крови для кроликов. Одна-
ко при постоянном обнов-
лении поголовья, когда
все время берутся живот-
88
ные от других хозяев, вы
не увидите результатов
своего труда. Поэтому по-
рой при разведении кро-
ликов допустимо придер-
живаться методов просто-
го инбридинга, когда
усиливается одна из ро-
дительских форм, то есть
«дочек» оставляют под
«отца», «сына» - на «мать».
Затем их потомство мож-
но скрещивать между со-
бой, но только при усло-
вии, что первоначально
использовались нерод-
ственные животные. Та-
ким образом, вы сможете
несколько лет не прибе-
гать к покупке других жи-
вотных, а получать у себя
качественное потомство,
если завели в самом нача-
ле хорошее родительское
стадо.
Я держу 2-3 линии кро-
ликов, это обычно 2 не-
родственных самца и 3-4
самки, чтобы можно было
формировать пары в раз-
ведение. Строкачи - круп-
ные кролики, и летом, в
жару, в случку идут тяже-
ло, особенно возрастные
животные. Поэтому окро-
лы стараюсь планировать
на осенне-весенний пери-
од, летом даю кроликам
отдохнуть, а затем осенью
получаю крепкие окролы.
Старайтесь как можно
дольше содержать пле-
менное ядро кроликов. Я
не занимаюсь уплотнен-
ными и полууплотненными
окролами: крольчат отса-
живаю в 1,5 месяца, а по-
крытие провожу через
2 недели после отсадки
молодняка. Поэтому сам-
ки быстро не изнашивают-
ся и живут по 4-5 лет, так
же как и самцы.
Молодая
крольчатина
не залеживается
В кормлении немецкий
пестрый великан неприве-
редлив, хорошо отзывает-
ся на зерновую группу
кормов. У моих кроликов
постоянно в свободном
доступе сено, вода и ком-
бикорм с зерном. В ве-
сенне-летний период в
рацион добавляю сочную
траву (только не мокрую,
она опасна): после зимы -
по чуть-чуть, а затем мож-
но давать в неограничен-
ном количестве, однако
сено из кормушки не уби-
раю. В зимний период даю
кормовую свеклу и мор-
ковь.
Кроликов я кормлю 1 раз
в сутки - вечером. Раскла-
дываю сено, траву, овощи,
комбикорм и воду. Вода у
них должна быть в любое
время года, даже зимой в
мороз нужно хотя бы раз в
сутки давать чуть теплую
воду, а летом следить,
чтобы поилки всегда были
чистыми.
Крольчата строкачей
растут быстро, прибавляя
каждый месяц по 1 кг жи-
вого веса. Обычно их пус-
кают на убой в 4-5 меся-
цев. Так как тело у кроли-
ков этой породы длинное,
вытянутое, живая масса
большая, то к 3 месяцам
крольчата как раз форми-
руют свой костяк и за сле-
дующий месяц-два начи-
нают обмускуливаться.
Таким образом, к 4-5 ме-
сяцам строкачи набирают
живую массу 4-5 кг и име-
ют тушку 2-2,5 кг, а то и
2,8 кг). Тушки в таком
возрасте хорошо обму-
скулены на спине и зад-
них лапах - есть что обре-
зать на фарш, пустить в
суп или на шашлык, мож-
но запечь тушку цели-
ком.
Кроликов я выращиваю
в основном для нужд сво-
ей семьи. Но когда появ-
ляются излишки, их очень
быстро раскупают знако-
мые - молодая крольчати-
на всегда востребована.
А. КАРЖАНОВИЧ
Республика Беларусь
89
К БОРОДАВКАМ -
С НАУЧНЫМ ПОДХОДОМ
Многим владельцам коров знакома такая проблема: ни с того ни с сего на
соске животного появляется одна, а то и несколько бородавок - на ножке,
как грибы, расплывчатые, разросшиеся. Головка их достигает величины
горошины или даже лесного ореха. Иногда папилломы располагаются
на поверхности кожи в виде шиповидных наростов, оканчивающихся
заостренным ороговевшим концом, или напоминают своей формой и
большим числом складок цветную капусту. Могут появиться на одном
соске, иногда на 2-3.
ПРИЧИНЫ
Бородавки на коже сосков отмечаются
преимущественно у молодых коров. Жи-
вотному они особого беспокойства не
причиняют, однако при дойке мешают,
если разрастаются в большом количе-
стве.
Некоторые ученые считают, что появ-
ление бородавок - клиническая вирусная
болезнь животных, характеризующаяся
развитием доброкачественных опухолей
(папиллом) на коже и слизистых оболоч-
ках. Изменения в клетках кожи наступа-
ют через 1 -3 недели после их заражения
возбудителем. Вирусы обладают видо-
вой специфичностью. Папилломатозом
болеет и человек.
Вирусы передаются при совместном
содержании больных и здоровых живот-
ных. Возможен перенос возбудителей
инъекционными иглами, предметами
ухода за животными. Вирус проникает в
организм через поврежденную кожу и
слизистые оболочки.
ЛЕЧЕНИЕ
Прогноз сомнительный. Лечение часто
не дает результатов, но иногда бородав-
ки быстро и полностью исчезают у пер-
вородящих коров безо всякого врачеб-
ного вмешательства.
В моей практике были случаи, когда бо-
родавки исчезли у коров, которых стали
содержать на чистой сухой подстилке из
соломы, а не на опилках, раздражающих
в сыром виде кожу вымени. Несменяемая
подстилка, на мой взгляд, является неу-
местной при содержании молочных жи-
вотных, так как навоз - резервуар болез-
нетворных бактерий и гельминтов.
Аммиак раздражает не только слизи-
стую оболочку глаз, дыхательных путей
животных, но и портит копытную эмаль,
что приводит к повреждению копытного
рога грибной инфекцией, которая вызы-
вает деформацию, а затем и разруше-
ние копыт, а в нашем случае - раздраже-
ние кожи вымени, вызывая появление
бородавок, папиллом. Следует убирать
опилки по мере их намокания.
Одиночные папилломы на ножках лег-
ко удалить скальпелем или ножницами,
обработав место среза дезинфицирую-
щим средством. Но что же делать, если
бородавок много и они поражают весь
сосок?
Специфического лечения нет. В неко-
торых случаях необходимо хирургиче-
ское вмешательство: прижигание элек-
трокаутером, сильными кислотами, ля-
писом, смазывание 3 раза в день
салициловой мазью или смесью молоч-
ной и салициловой кислот (поровну, по
5 мл).
Если бородавки не мешают доению, то
лучше их не трогать. Бородавки с широ-
90
ким основанием вылущи-
вают скальпелем и ножни-
цами. Кровь останавлива-
ют тампоном, на ранку
накладывают 1-2 шва. Та-
кие бородавки рекоменду-
ют перетянуть прочной
тонкой ниткой у основания, а перифе-
рию отсечь. Иногда после оперативного
удаления нескольких бородавок осталь-
ные начинают подсыхать и отпадают, но
нередки случаи упорного разрастания.
Прижигание карболовой, уксусной или
азотной кислотой требует много време-
ни, а при большом количестве борода-
вок неэффективно. Пользоваться кисло-
тами рекомендуется осторожно, смазы-
вая только саму бородавку, через 3 дня
она отвалится.
Регулярная дача фовлеровского рас-
твора (по 5 мл на прием), магнезии (по
30 мл) 2 раза в день в течение 10-15 дней
иногда способствует исчезновению па-
В народной медицине
против бородавок ис-
пользуют отвар травы
медуницы, сок одуванчи-
ка и чистотела.
пиллом.
В случае неосуществимого оператив-
ного вмешательства хороший результат
дают внутривенные инъекции 1%-ного
раствора новокаина в возрастающих до-
зах с 3-дневным интервалом. Взрослым
животным - по 75, 100 и 125 мл, молод-
няку от 1,5 до 2 лет - 50, 75, 100 мл, теля-
там от 6 месяцев до года - 20, 40, 60 мл.
После курса лечения наблюдается по-
темнение и уплотнение папиллом, через
6-7 дней они отпадают.
ПРОФИЛАКТИКА
С целью профилактики следует содер-
жать животных на чистом и сухом полу и
подстилке, лучший вариант - дощатый
пол, посыпанный тонким слоем опилок
или соломы, с ежедневной уборкой под
метелку. Если полы бетонные, то слой
опилок может быть толще, в зависимо-
сти от сезона, убирать необходимо по
мере загрязнения.
Оборудование и инвентарь для под-
держания чистоты в помещениях необ-
ходимо периодически дезинфициро-
вать. Следует соблюдать длину стойл:
когда корова лежит, ее вымя не должно
попадать в навозный желоб.
Мыть руки и вытирать досуха
чистым полотенцем необхо-
димо перед доением каждой
коровы, обмывать вымя от-
дельной порцией теплой во-
ды перед доением, вытирать
чистой салфеткой и после доения. Сма-
зывать соски борным либо белым или
желтым вазелином, не раздражающим и
не сушащим кожу.
Правильное и своевременное доение,
массаж вымени, содержание животного
в чистоте, предупреждение трещин, ра-
нений, травм и ссадин, химических, тер-
мических воздействий позволит избе-
жать не только появления бородавок, но
и многих заболеваний молочной железы
у коров.
В. СЕВАСТЬЯНОВА,
ветврач, научный сотрудник
ФГБНУ НИИАПХ Хакасии
МАЗЬ или КРЕМ?
Делайте
правильный выбор!
для ухода за
выменем дойных
животных
и кожей рук доярки
&
• в отличие от крема, из( отовлена на основе
натурального вазелина, имеет более жирную,
плотную текстуру, дольше держится на коже,
экономичнее расходуется;
• предотвращает сухость и раздражение, заживляет
трещины, раны, облегчает доение;
• обладает противовоспалительным и антимикробным
действием;
• профилактирует проникновение инфекыий,
вызывающих мастит, фурункулез, папилломатоз
Классика нежного ухода ♦
фитосерия с алоэ и календулой!
Телефон бесплатной линии: 8 800-200 38 88 agrovit87.ru; prok.ru
ОГГИ МО г tl'—iMl. ,Л Jaaa^aaa 7.1
91
Летом в нашем ре-
гионе анонсировали
вспышку птичьего
гриппа. В радиусе
5 км от точки выявле-
ния уничтожили всю
домашнюю птицу в
ЛПХ (без осмотра,
взятия материалов на
анализ, выявления
птиц с явными при-
знаками болезни).
Фактически были
уничтожены здоровые
пернатые, которых
граждане держали для
личных нужд. Хотелось
бы узнать мнение вет-
врача, насколько та-
кой подход адекватен
и правомерен.
Е. Вовк
Калужская область
В соответствии с Ве-
теринарными правилами
осуществления профи-
лактических, диагности-
ческих, ограничительных
и иных мероприятий,
установления и отмены
карантина и иных огра-
ничений, направленных
на предотвращение рас-
пространения и ликви-
дацию очагов высокопа-
тогенного гриппа птиц
(утверждены приказом
Минсельхоза России от
24 марта 2021 г. № 158),
карантин по высокопа-
тогенному гриппу птиц
(ВГП) вводится мини-
мум на 21 календарный
день.
При подозрении на
ВГП (падеж 0,5% от по-
головья птиц, клиниче-
ские признаки: сниже-
ние продуктивности,
угнетенное состояние,
взъерошенность опере-
ния, отек шеи, подкож-
ные кровоизлияния на
конечностях, наруше-
ние координации дви-
жения, ринит, диарея) в
очаге заболевания вет-
специалисты проводят
отбор биологического и
(или) патологического
материала и направ-
ляют его в лаборато-
рию.
В случае положитель-
ных результатов на ВГП
специалисты лаборато-
рии в течение 24 ч уве-
домляют об этом долж-
ностное лицо органа ис-
полнительной власти в
области ветеринарии
субъекта РФ.
Должностное лицо в
течение суток обязано
проинформировать о
подозрении на грипп
главу муниципального
образования и населе-
ние, определить коли-
чество птиц в хозяй-
ствах, а также место и
порядок уничтожения
трупов птиц.
При введении каран-
тина должны быть опре-
делены эпизоотический
очаг, угрожаемая зона
(от 5 км до 10 км от гра-
ниц очага) и зона на-
блюдения (от 10 км до
100 км от угрожаемой
зоны).
В эпизоотическом
очаге запрещается ле-
чение больных птиц,
выгульное содержание,
вывоз и перегруппи-
ровка поголовья. Также
из очага нельзя выво-
зить инкубационное яй-
цо, продукцию птице-
водства, любые корма,
с которыми имели кон-
такт больные особи.
Под контролем специа-
листов ветеринарной
службы в течение 7
дней проводится изъя-
тие и уничтожение всех
птиц.
Корма подлежат сжи-
ганию, если с ними кон-
тактировали больные
животные. Также должна
быть сожжена и под-
стилка, на которой со-
держались птицы. Про-
водятся дезинфекцион-
ные и дератизационные
мероприятия.
В угрожаемой зоне
запрещается ввоз и вы-
воз птиц, охота на птиц,
выгул, проведение яр-
марок, выставок и дру-
гих мероприятий, свя-
занных с перемещени-
ем и скоплением птиц и
животных других видов.
Осуществляется клини- 1
ческий осмотр птиц в
хозяйствах (при уста-
новлении и перед отме- f
ной карантина), отбор
проб биологического и
(или) патологического ’
материала домашних, ►
диких птиц для исследо- |
вания на ВГП, вакцина- Н
ция птиц в хозяйствах
или изъятие и убой бес-
кровным методом.
В зоне наблюдения И
осуществляется клини- ч
ческий осмотр передка- Г
рантином и после него, I
проводится отбор проб х
биологического и (или) Г
патологического мате- »
92
-I 1 ->
риала от домашних жи-
вотных.
После отмены каран-
тина через 21 день по-
сле убоя последней пти-
цы из эпизоотического
очага и угрожаемой зо-
ны еще 90 дней нельзя
вывозить птиц и инкуба-
ционное яйцо. Исключе-
ние делается только для
птицефабрик, располо-
женных в угрожаемой
зоне.
Таким образом, если
район вашего прожива-
ния попал в очаг забо-
левания, то вся клини-
чески здоровая домаш-
няя птица должна быть
уничтожена (согласно
п. 37 Ветеринарных пра-
вил). ВГП - высокоза-
разная вирусная бо-
лезнь птиц, характери-
зующаяся поражением
кровеносной и цент-
ральной нервной си-
стем, органов дыхания,
пищеварения и яйце-
образования.
На территориях угро-
жаемой зоны (5-10 км)
птица изымается и уни-
чтожается бескровным
способом или вакцини-
руется против ВГП (п. 38
Ветеринарных правил).
В зависимости от типа
вакцины иммунитет на-
чинает формироваться
через 14-21 день. Пла-
новая ревакцинация
проводится через пол-
года. Подлежит вакци-
нации вся клинически
здоровая птица начиная
с 45-дневного возраста.
Вакцина непатогенна
для молодняка и взрос-
лой птицы и лечебными
свойствами не облада-
ет. Лечения против ВГП
птиц нет, кроме того,
возможен риск зараже-
ния человека.
В. СЕВАСТЬЯНОВА,
ветврач
От редакции. Когда
готовился номер, автор
вопроса сообщила нам,
что в Калужской области
гражданам, понесшим
убытки от птичьего грип-
па, назначены соответ-
ствующие выплаты.
Какой температуры
должна быть питьевая
вода для коз? В лите-
ратуре и Интернете на
этот счет приводятся
довольно противоре-
чивые данные: в не-
которых источниках
говорится, что вода
должна быть около
10°, другие совету-
ют подогревать ее
чуть ли не до 30°. Кто
прав?
Н. Платонова
Рязанская область
Как известно, козы -
животные горные, а в
горных реках вода хо-
лодная, поэтому по сво-
ей природе козы при-
способлены к питьевой
воде низкой температу-
ры. Но для домашних
коз оптимальной счита-
ется вода от 10° до 20°.
Поение водой более
низкой температуры
способствует не только
возникновению про-
студных заболеваний,
Во
нои может стать причи-
ной диареи, вызвать
аборты у сукозных са-
мок.. Слишком теплое
питье притупляет у жи-
вотных чувство насыще-
ния, в результате они
превышают норму по-
требления воды, что то-
же приводит к негатив-
ным последствиям.
При выборе темпера-
туры воды важно прини-
мать во внимание такие
факторы, как условия
содержания, уровень
кормления, сезон и фи-
зиологическое состоя-
ние животного.
При недостаточном
кормлении и зимой,
особенно при содержа-
нии в неотапливаемом
сарае, рекомендуется
предлагать козам более
теплую воду, чтобы их
организм не расходо-
вал энергию на ее со-
гревание до температу-
ры тела.То же касается
и сукозных самок, у ко-
торых возрастает по-
требность в энергии.
Замечено, что холод-
ную воду беременные
козы пьют менее охот-
но, чем подогретую. А
нехватка воды, в свою
очередь, приводит к
снижению аппетита, что
отрицательно сказыва-
ется на развитии пло-
дов. Теплую воду реко-
мендуется давать козам
после окота, в дальней-
шем ее температуру
снижают, но делают это
постепенно.
Н. КРАСНОВА,
зоотехник

КОЗА
ОТПРАВЛЯЕТСЯ
В «ОТПУСК»
Ближе к середине сукозности
коза заметно сбавляет молоко,
даже от высокоудойной,
дававшей на пике 5-6 л, больше
1,5-2 л, как правило, уже
не надоить. Поэтому лучшим
решением будет отправить козу
в запуск - дать ей возможность
полностью прекратить лактацию,
чтобы восстановить организм
и благополучно выносить
здоровое потомство.
КАКАЯ ПОЛЬЗА ОТ СУХОСТОЯ?
В некоторых хозяйствах сукозные козы
доятся круглогодично, без сухостоя - пе-
риода между прекратившейся лактацией
(запуском) и окотом. Годовой надой от
таких животных может быть выше, чем от
маток, проходящих сухостойный период.
Но не стоит забывать, что во время бе-
ременности нагрузка на организм козы
возрастает, и он быстрее изнашивается,
если ему не предоставляют «отдых» от
постоянной выработки молока. В резуль-
тате продуктивное долголетие козы сни-
жается. И это не единственное негатив-
ное последствие отсутствия сухостоя.
Про корову говорят: что на языке, то и в
молоке. Такое наблюдение справедливо
по отношению ко всем молочным живот-
ным, в том числе и к козам. Составные
компоненты корма, который получает ко-
за, при переваривании разрушаются до
веществ (белков, жиров, углеводов, ну-
клеиновых кислот и т.д.). С током крови
эти вещества разносятся по всему орга-
низму, идут на образование молока. Но
также они расходуются и на построение
новых клеток, в том числе альвеолярных
(клеток вымени).
Если коза заканчивает лактацию и вхо-
дит в сухостойный период, то клетки вы-
мени перестают продуцировать молоко,
по-прежнему продолжая получать пита-
ние, которое теперь будет полностью
расходоваться на их восстановление.
Если же сукозную козу не запустить, то
она все равно снизит молочную продук-
тивность. То есть некоторые клетки вы-
мени будут «отдыхать», а другие произ-
водить молоко. Но после окота высоких
удоев от такой козы не получить. Конеч-
но, молока будет больше, чем до родов.
Этот прирост продуктивности обеспечат
альвеолярные клетки, вернувшиеся к ра-
боте. Но поднять удои до пика прошлой
Если в прошлом у козы были маститы, то
после последней дойки перед переводом
животного в сухостойный период вымя ре-
комендуется консервировать специальным
ветеринарным препаратом на основе клок-
сациллина.
лактации, скорее всего, не удастся ника-
кими кормами вплоть до следующей бе-
ременности и нормального запуска. По-
тому что «неотдохнувшие» клетки выме-
ни не успели восстановиться и теперь
продуцируют молоко вполсилы.
Развитие плодов (а их обычно не мень-
ше двух) у покрытой козы происходит то-
же за счет питательных веществ, кото-
рые она получает с кормом. Таким обра-
зом, в сукозный период нагрузка на
материнский организм возрастает в не-
сколько раз. Если коза продолжает лак-
тацию до самого окота, то козлята обыч-
но рождаются слабыми, в первые меся-
цы чаще болеют, требуют внимания,
поскольку их организм более уязвим к
заболеваниям.
НУЖНА ОСОБАЯ ДИЕТА
Оптимальная продолжительность су-
хостойного периода - 60 дней, то есть
запустить козу необходимо к 4-му меся-
цу сукозности. Запуск должен быть по-
степенным, но растягивать его на про-
должительное время тоже нельзя. Для
прекращения лактации козу нужно пере-
вести на ограниченный рацион, а вторая
половина сукозности - это период ин-
тенсивного роста плода, который требу-
ет все больше питания.
Как правило, запуск начинают через
55-60 дней после покрытия. Обычно к
этому сроку организм козы, настроив-
шись на беременность и последующие
роды, снижает выработку молока. Но для
полного прекращения лактации необхо-
димы изменения рациона и схемы дой-
ки. Эти два условия взаимосвязаны и ра-
ботают только в паре. Если сократить
лишь количество доек и не скорректиро-
вать рацион или, наоборот, изменить
кормление, но продолжать доить, как
прежде, то правильно запустить козу не
удастся.
Для снижения удоев из рациона козы
постепенно исключают овощи и молоко-
гонные премиксы, оставляя только се-
но, веники и минимальное количество
концентратов или зерна. Из зерновых
предпочтительнее менее питательный
овес. Также убирают все мешанки и
пойло, а воду ограничивают до 2 л в сут-
ки. Если запуск приходится на позднюю
осень или зимний период, козы порой
день-два могут и вовсе отказываться от
воды. Это не должно вызывать беспо-
койства, и тем более не нужно прибе-
гать ко всяким ухищрениям (подсали-
вать или подслащивать воду), чтобы
заставить животное выпить норму, - ор-
ганизм козы сам выбирает, что ему не-
обходимо.
СХЕМА ДОЙКИ
Через неделю, когда удои снизятся,
количество доек в день сокращают,
убрав одну. Но если коза высокопродук-
тивная и к моменту очередной дойки ее
вымя буквально распирает от молока, то
интервалы между дойками придется со-
кратить, к примеру, с 24 ч до 18 ч. При
получении за одну дойку не больше 1 л
молока начинают доить через день. Сле-
дующую неделю при разовом удое 500-
800 мл доят через два дня, затем через
три. Таким образом, на запуск козы мо-
жет потребоваться 4-5 недель. Массаж
вымени, который может стимулировать
процесс молокообразования, в это вре-
мя не применяют. Но важно постоянно
контролировать состояние молочной же-
лезы. Если вымя заметно набухнет, поя-
вится покраснение или болезненность,
то козу нужно немедленно подоить и
ограничить в воде. Когда удой не превы-
шает 300-400 мл, дойку проводят по-
следний раз. Через 3-4 дня нужно убе-
диться, что обе доли вымени мягкие, без
уплотнений.
Спустя 7-10 дней после последней
дойки козу начинают постепенно воз-
вращать к прежнему рациону, основу ко-
торого должно составлять хорошее се-
но, немного концентратов или зерна и
небольшое количество овощей.
К КРАСНОВА,
зоотехник
95
ОТ ЦЕСАРОК
ВЫГОДЫ
БОЛЫ11
Выйдя на пенсию,
мы с мужем решили
завести птицу.
Первыми в нашем
хозяйстве появились
куры - голошейные
и хохлатки. Но очень
быстро мы в них
разочаровались,
так и не заметив
особой пользы
от их содержания.
В зимние холода пару
месяцев яиц нет, летом из-
за жары куры тоже не не-
сутся. А зерно клюют ис-
правно, так что если по-
считать, еле покрывают
расходы на свое содержа-
ние. Может, для нашего
климата породы нужны
другие, наверное, подо-
шли бы адлерские сере-
бристые, но найти чисто-
кровных не удалось. Про-
бовали еще держать
бентамок. Они очень хоро-
ши собой - небольшие, кра-
сивые, но постоянно норо-
вят усесться высиживать, и
как только им это удастся,
тоже перестают нестись.
Когда мы поняли, что ку-
ры не наша птица, стали
присматриваться к цесар-
кам. Поначалу заводить их
боялись - они казались нам
сложными, опасались, что
не справимся. А когда на-
конец решились, выясни-
лось, что хлопот с цесарка-
ми не намного больше, чем
с курами. Правда, с курами
пришлось распрощаться,
так как эти два вида птицы
могут скрещиваться, а по-
томство если и появится
на свет, то будет нежизне-
способным.
Особенно радует, что
цесарки продолжают нес-
тись даже в сорокагра-
дусную жару. Яйцо меньше
куриного, но с более проч-
ной скорлупой и крупным
желтком, вкус тоже насы-
щеннее. Нестись цесарка
начинает в возрасте 7 ме-
сяцев, причем независимо
от времени года, нас, на-
пример, птицы впервые
порадовали яйцами в кон-
це января.
Есть у цесарок и некото-
рые особенности, которые
важно знать, чтобы не ра-
зочароваться в птице. В
природных условиях, в
джунглях Африки, откуда
цесарки родом, им прихо-
дится выживать, спасаясь
от хищников. Даже домаш-
няя птица сохранила при-
вычку прятать свои яйца.
Поэтому их порой можно
недосчитаться, а потом
случайно найти зарытыми
в подстилке или где-ни-
будь в другом месте. Как
мы прочитали, цесаркам
более комфортны гнезда-
домики, в которых открыта
96
только одна передняя
стенка, а остальные - глу-
хие. Именно такие мы и
сделали для своей птицы.
Чтобы цесарки сообрази-
ли, для чего предназначе-
на эта конструкция, в гнез-
до нужно положить яйцо
или его муляж.
Еще важно знать, что эти
птицы довольно шумные,
заполошные, но обычно
голос подают только по де-
лу. Наблюдать за ними од-
но удовольствие! У цеса-
рок очень развито стадное
чувство, они всегда стара-
ются держаться вместе, и
если одна во время про-
гулки где-то задержится,
то остальные будут ее
ждать. Кстати, домашние
цесарки не утратили своей
способности летать и мо-
гут спокойно перемахнуть
через забор. Чтобы такого
не происходило, мы обяза-
тельно подрезаем махо-
вые перья вровень с крою-
щими. Имейте в виду, что
со временем перья вновь
отрастут и их снова при-
дется укорачивать.
Одно из важнейших пре-
имуществ цесарок перед
курами - крепкий иммуни-
тет. За все годы, а мы дер-
жим цесарок уже пятый
год, наша птица ни разу
ничем не болела.
Г. ТИМОШЕНКО
Астраханская область

V^A ЗЕМЛЕ
САМЫЙ nOPKs
< ПЕРВОЕ ИЗДАНИЕ '
ДЛЯ САДОВОДОВ
И ОГОРОДНИКОВ -
выходите 1981 года
АКАДЕМИЯ
ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ,
ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ,
< ШКОЛА А
для новичков •
жизнь
НА ЗЕМЛЕ
БЕЗ
«ПРИУСАДЕБНОГО
ХОЗЯЙСТВА»
НЕВОЗМОЖНА
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ НАШИХ ИЗДАНИИ
В КАТАЛОГЕ АО «ПОЧТА РОССИИ»:
н а полугодие на год
П1864 «Приусадебное хозяйство» ПП702
ПП678 «ПХ» с приложением «Цветы в саду и дома» ПП692
ПП679 «ПХ» с приложением «Дачная кухня» ПП695
ПП675 «ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня» ПП685

Хайны царицы клюквы
Клюква болотная или клюква садовая? |
В чем разница и какую из них лучше посадить в саду.
Наши читатели задаются такими вопросами. Но не только.
Вопросов по этой все еще редкой в саду культуре много?!
^Ш^ЩГИЗИИЕЙВШ^^
sisssia®
£ Как создать мини-садик из клюквы, голубики и черники ?]
На все эти вопросы мы ответим в следующем номере «ПХ»
Не пропустите!
КРАСОТА БЕЗ
НАПРЯЖЕНИЯ
?
I
i Дмитрий КОЛЕСОВ
Очень трудно адаптировать
к условиям северных участков
теплолюбивые культуры.
Будет потрачено немало времени и сил
на то, чтобы приспособить их к своему
климату, но закончится все, скорее
всего, печально - они выпадут. Поэтому
садоводы, выбирая растения, давно уже
научились ориентироваться на зоны
морозоустойчивости, однако и здесь все
не так просто. Всегда нужно принимать
во внимание и такие факторы, как тип
почвы и степень ее влажности, уровень
освещенности, а также индивидуальные
особенности микроклимата сада.
В УНИСОН
С ЗАКОНОМ
ЛИБИХА
В свое время немецкий ученый Юстус Либих,
родоначальник науки о питании и развитии
растений, сформулировал закон
о лимитирующем факторе. Звучит он просто:
для организма наиболее значим тот фактор,
который больше всего отклоняется от
оптимального значения. Чтобы наглядно
показать действие этого закона, была придумана
образная модель - так называемая бочка Либиха.
Представьте деревянную кадку, собранную
из досок разной длины. При ее наполнении вода
начнет выливаться через самую короткую доску,
длина остальных уже не имеет значения. Можно
лить сколько угодно воды, но ее уровень всегда
будет сдерживать «лимитирующий фактор».
Помнить закон Ли-
биха стоит при вы-
боре растений для
сада, особенно деревьев и
кустарников, составляю-
щих его «скелет», который
рассчитан на долгое вре-
мя. Конечно же, культуры
должны быть устойчивы к
климату, но «поднять уро-
вень воды в бочке», то есть
добиться полной декора-
тивности, удастся только
при соответствии условий
участка требованиям рас-
тения. Тем более что неко-
торые «доски» - характери-
стики сада - не поддаются
изменению, а исправление
других требует неоправ-
данно высоких затрат и
усилий. Поэтому имеет
смысл определить, какой
фактор является лимити-
рующим на участке, и ис-
ходя из этого подбирать
культуры.
Уровень
освещенности
Это один из важнейших
факторов, влияющих не
только на декоративность
растения, но и на его со-
противляемость неблаго-
приятным условиям и за-
болеваниям.
Так, у елей колючих и
Энгельмана в полутени
тускнеет хвоя, крона ста-
новится рыхлой, а сами
растения - более уязви-
мыми к болезням.
Полутень неплохо пере-
носят ели черная и обык-
новенная, псевдотсуги,
пихты, в том числе и од-
ноцветная, микробиота.
Тенистых мест требуют
тисы. А туи в тени будут
жидкими и чахлыми. Они,
как и можжевельники,
любят полное солнце.
Правда, есть некоторые
исключения - колонновид-
ные сорта можжевельни-
ка обыкновенного, на-
пример Hibernica, Suecica,
лучше сажать в легкой по-
лутени.
Довольно светолюбивы
лиственницы, кроме
японской, которой более
комфортна полутень. Лю-
бят солнце сосны, но полу-
тень относительно неплохо
переносят сосны руме-
лийская и веймутова.
Многие лиственные ку-
старники (чубушники,
спиреи,бузина красная
и черная, рябины и др.)
без полного солнца начи-
нают цвести заметно сла-
бее. Но, например, чере-
мухи в полутени абсо-
лютно сохраняют свою
декоративность. А родо-
дендроны даже не выно-
сят солнечных участков,
им, как и магнолиям
Лебнера и звездчатым,
необходимы затенение и
ветрозащита. Подходит
полутень гортензиям,
магонии падуболист-
ной.
Барбарисы могут расти
в полутени, но сохраняют
насыщенный цвет пурпур-
ных или желтых листьев
только при посадке на
солнечных местах, при не-
достатке света растения
зеленеют. Бело-вариегат-
ные сорта дерена белого
(Albovariegata, Elegantis-
4
sima) держат окраску в по-
лутени, а желтые (Goucha-
ultii, Аигеа) утрачивают.
Без проблем переносит
затенение, великолепно
формируется стрижкой и
подходит для зонирования
сада или живой изгороди
кизильник блестящий.
Может расти и продолжи-
тельно цвести в некото-
ром затенении жимо-
лость татарская.
Исключительно теневы-
нослив снежноягодник
белый, розовато-белые
цветки в кистевых соцве-
тиях появляются в июне, а
если выдается теплая по-
года, то и осенью. Более
прихотлив и не так мо-
розостоек, но при этом
очень необычен снежно-
ягодник Дооренбоса
Amethyst, формирующий
округлый куст, который
украшают пурпурно-розо-
вые ягоды.
Мирится с недостатком
света декоративная ябло-
ня торинго (Зибольда).
Очень теневыносливы
клены полевой, татар-
ский. Вариегатные сорта
кленов остролистного
(Drummondi) и ясене-
листного (Flamingo) до-
стигают высокой декора-
тивности именно при по-
садке в полутени.
Структура и
влажность почвы
Практически все дре-
весные без особого ущер-
ба переносят кратковре-
менное затопление в ве-
сенний период. Другое
дело, если вода долго сто-
5
ТОРОПЫГИ
И ДОЛГОДУМЫ
По скорости роста все древесные
породы можно разделить
на несколько групп.
К особо быстрорастущим относятся
береза бородавчатая, клены
ясенелистный и серебристый,
бузина черная и красная, чубушники,
рябинник рябинолистный,
спирея Ван-Гутта, пузыреплодник
калинолистный.
Чуть менее активный прирост
у лиственниц, сосны обыкновенной,
ели обыкновенной, псевдотсуги,
ит и после таяния снега.
Толерантны к таким усло-
виям дерены, пузыре-
плодники, многие кали-
ны, некоторые ивы, на-
пример белая, ломкая,
пятитычинковая, пе-
пельная, клены Гиннала
и татарский.
К высокому уровню
грунтовых вод может при-
способиться сосна обык-
новенная: молодые рас-
тения способны менять
направление роста своих
корней так, чтобы обхо-
дить мокрые слои.
Плотные глинистые по-
чвы создают особые про-
блемы. Глина питательна,
6
клена татарского, жимолости,
деренов красного и белого,
калины обыкновенной.
Умеренный рост у елей колючих
и Энгельмана, сосны горной,
пихты сибирской, туи западной,
можжевельника виргинского,
кленов полевого, остролистного
и Гиннала, сирени обыкновенной.
Не отличаются быстрым ростом
сосна кедровая, можжевельник
обыкновенный, магония
падуболистная.
Минимальные годовые приросты
у всех карликовых форм лиственных
и хвойных пород.
но тяжела, плохо пропуска-
ет воду и воздух, слабым
корням тяжело ее пробить.
Поэтому глинистый грунт
разрыхляют торфом, ком-
постом и крупнозернистым
песком, применяют при-
поднятые посадки.
Из хвойных на глини-
стых почвах прекрасно
растут ели и туи. Очень
пластичны корни у сосны
горной,что позволяет ей
хорошо развиваться поч-
ти на любых грунтах и ми-
риться с разными услови-
ями влажности, но при
условии полного солнца.
На переувлажненных по-
чвах корневая система
становится более мочко-
ватой и располагается
ближе к поверхности зем-
ли, а на песке формиру-
ется длинный корень, до-
бывающий влагу из глу-
боких слоев почвы. В
продаже часто встреча-
ются компактные культи-
вары - по большей части
это аккуратные зеленые
«шарики» (Mini Mops,
Picobello), есть разновид-
ности с длинной хвоей
(Varella) и с желтеющей в
зимнее время (Wintergold,
Ophir, Zundert). Такие со-
рта формируют более
плотную крону на глини-
стых почвах.
Подходит глина бузине
красной - очень нарядной
в период плодоношения.
В садах часто используют
ее декоративные формы
Nana, Plumosa, Tenuifolia,
Purpurea, Flavescens.
Из сиреней стоит вы-
брать венгерскую, более
нетребовательную к по-
чвенным условиям, чем
ее родственница - сирень
обыкновенная. Она за-
цветает примерно на пол-
месяца позднее и цветет
дольше, около 3 недель,
почти не дает поросли.
На переувлажненных
участках с глинистой по-
чвой хорошо растет кали-
7
да: Ван-Гугга с каскадной
кроной, дубравколист-
ная с грациозно изломан-
ными побегами, кантон-
ская с тонкими дугооб-
разно изгибающимися
ветвями и спирея серая,
напоминающая во время
цветения белый фонтан.
Сухость подходит и для
березы. Различные ее ви-
ды необычайно разнооб-
разны по окраске коры. У
березы бородавчатой
она белая, отслаивающая-
ся, у взрослых деревьев
нижняя часть ствола по-
крыта черноватой коркой
с глубокими трещинами. У
молодой березы бумаж-
ной кора розовая, по-
взрослев, дерево стано-
вится ярко-белым. У виш-
невой кора с возрастом
тоже меняет окраску с ро-
зовой или чуть краснею-
щей на телесно-серую.
Дальневосточная краса-
вица береза ребристая
выделяется необычным
на Саржента, которая
очень красива не только
во время цветения, но и
осенью, когда листья при-
обретают ярко-красные
тона.
Сухие песчаные почвы -
другая крайность. Они,
подобно решету, не удер-
живают ни воду, ни пита-
тельные элементы. Чтобы
создать корнеобитаемую
зону для дерева и кустар-
ника, требуется минова-
ние с внесением перегноя
и торфа.
Не теряют своей красо-
ты на почве с преоблада-
нием песка ели колючая
и Энгельмана. Хороши
для песка можжевельни-
ки - даурский, Саржен-
8
та, твердый, который мо-
жет прекрасно расти даже
на самых бедных почвах.
Кипарисовики в таких
условиях будут расти ме-
нее активно, но благодаря
лучшему вызреванию луч-
ше переносить зиму.
Из лиственных можно
смело сажать все сорта
барбариса, рябинник ря-
бинолистный, стефанан-
дру надрезанолистную,
лох серебристый, кото-
рому подходят не только
песчаные почвы, но и силь-
нооподзоленные супеси и
суглинки.
Прекрасно развиваются
и цветут на сухих песках
спиреи - непременный
атрибут малоуходного са-
стволом - светло-желтым,
лохматым, но ее, в отли-
чие от многих других ви-
дов, обязательно нужно
сажать в тени.
Ветер
Хорошо противостоят
порывам ветра деревья и
кустарники с разветвлен-
ной корневой системой,
крепким стволом и гибки-
ми ветвями. Постоянные
сквозняки подсушивают
почву и отбирают влагу у
листьев и побегов, поэто-
му растения должны хоро-
шо переносить такое ис-
сушение.
Лидеры по ветроустой-
чивости - сирени. Стоит
9
обратить внимание на по-
вторноцветущие гибриды
серии Bloomerang, кото-
рые относятся к секции пу-
шистых. Они привлека-
тельны своей компактно-
стью (высота до 150 см),
небольшими ажурными со-
цветиями, сотканными из
мелких розоватых цветоч-
ков, обильным цветением
и приятным ароматом.
Для открытого всем ве-
трам места подойдут мно-
гие виды ивы. Одна из
самых популярных ива
козья и ее штамбовые
формы Kilmarnock (с пря-
мыми побегами) и «кудря-
вая» Curly Locks хорошо
растут как на солнце, так и
в полутени, но не перено-
сят затопления. Для фор-
мирования симметричной
кроны молодые побеги
после цветения ежегодно
обрезают до 15-20 см над
почкой, смотрящей нару-
жу. Можно порекомендо-
вать и иву пурпурную,
однако нужно учитывать,
что она светолюбива, име-
ет глубокую корневую си-
стему и поэтому ей не
подходят тяжелые глини-
стые почвы.
Для продуваемого сол-
нечного места хороша
черемуха Маака, она зи-
мостойка, ветроустойчи-
ва и очень декоративна в
течение всего года за
счет глянцевых стволов и
ветвей.
Теневыносливы и вы-
держивают ветер клены.
10
Правда, сильный ветер
может обтрепать листву
молодых деревьев, но по
мере взросления листья
становятся более плотны-
ми и прочными. Медлен-
норастущий клен лож-
нозибольдов - изящное
дерево с густой кроной.
Цветет желтовато-пурпур-
ными цветками, а осенью
листва окрашивается в на-
сыщенные алые, ярко-
красные, желто-оранже-
вые тона.
Клен зеленокорый
происходит с Дальнего
Востока и отличается кра-
сивыми сизо-полосаты-
ми ветвями и стволами.
Крупные трехлопастные
листья по форме напоми-
нают липовые, осенью
11
они приобретают желтый
цвет. Зимостоек, быстро
растет и имеет во взрос-
лом возрасте достаточ-
но плотную крону клен
остролистный.
Не боится ветра пузы-
реплодник. Если природ-
ный вид, который широко
использовался для озеле-
нения городов, покажется
скучным и захочется кра-
сок и яркости, то можно
выбрать прекрасные со-
рта с темно-красными,
почти черными листьями -
Diabolo (высотой до 3 м),
более компактный (до 2 м)
и менее раскидистый Red
Baron. Есть и миниатюр-
ный желтолистный сорт
Dart's Gold, листва которо-
го в середине лета меняет
оттенок на шартрезовый,
а к осени вновь становит-
ся ярко-желтой.
Из хвойных хорошо пе-
реносит ветер листвен-
ница сибирская с ажур-
ной кроной, пропускаю-
щей свет. Ее корневая
система глубокая, боко-
вые корни уходят далеко в
стороны. Может расти
практически на любых по-
чвах, не выносит лишь за-
болачивания.
Ветроустойчива густо-
ветвистая пирамидальная
крона туи западной. Не
страдает от ветра и сквоз-
няков сосна черная. Но
здесь стоит отметить, что
посадочный материал мо-
жет иметь разное проис-
хождение (ареал распро-
странения черных сосен в
природе охватывает треть
Европы и почти все Вос-
точное Средиземномо-
рье) и существенно отли-
чается по устойчивости в
нашем климате.
12
САЖЕНЦЫ:
ВОЗМОЖНЫ
ВАРИАНТЫ
Все характеристики идеального саженца четко прописаны в нормативных
документах - соответствующих ГОСТах. Но беда в том, что сертификация
по этим стандартам - дело добровольное, питомники и садовые центры
могут по-своему трактовать качество растений. Чтобы уберечь свой
кошелек от ненужных трат, нужно уметь ориентироваться в категориях
посадочного материала.
В жанре «ню»
Российского садовода
аббревиатура ОКС, озна-
чающая, что саженец име-
ет открытую корневую си-
стему, настораживает и
погружает в раздумья, что,
в общем-то, вполне обо-
снованно.
Главное достоинство та-
кого посадочного матери-
ала - низкая цена. Если
нужно сразу много сажен-
цев, а бюджет ограничен,
то это единственный ва-
риант удовлетворить свою
потребность. Саженцы с
ОКС выращиваются в от-
крытом грунте и хорошо
развивают не только кор-
невую систему, но и кро-
ну, что тоже можно отнес-
ти к их достоинствам. Од-
нако при выкопке они
неизбежно теряют часть
корней, что снижает при-
живаемость на новом ме-
сте. Кроме того, открытые
корни очень уязвимы, бы-
стро пересыхают, даже
если их обмакнули в гли-
няную болтушку или дер-
жат в пакете с влажным
13
грунтом. Но зато голые
корни можно осмотреть и
в полной мере оценить их
состояние: определить,
насколько они развиты,
имеют ли повреждения и
следы гнили.
У саженцев с ОКС весь-
ма ограничен период по-
садки: осень, с начала ли-
стопада и до заморозков,
и весна - до набухания по-
чек. Посадку в другое вре-
мя они с высокой долей
вероятности просто не пе-
реживут. К тому же сажать
необходимо в максималь-
но короткие сроки, в идеа-
ле - в день покупки, если
такой возможности нет, то
нужно устроить прикоп.
Таким образом, покупка
саженцев с голым корнем
всегда сопряжена с ри-
ском. Например, для хвой-
ных ОКС подобна откры-
той ране - таже угроза для
жизни.
Приживется растение
или погибнет - во многом
зависит от умения выби-
рать посадочный матери-
ал. Не последнюю роль
играет и посадка. Расте-
ние помещают в яму или
траншею, удерживая на
весу, и подсыпают грунт к
корням. Утрамбовывать
землю нужно от краев ямы
к центру, почву около кор-
невой шейки уплотняют в
последнюю очередь. По-
сле посадки растение по-
ливают. При посадке «в
грязь», то есть в заранее
хорошо увлажненную яму,
есть опасность сильно за-
глубить растение,так как
земля, подсыхая, может
утянуть саженец вниз.
Аборигены горшков
и контейнеров
Растения, выращенные
в контейнерах, принято
называть саженцами с за-
крытой корневой систе-
мой (ЗКС). Главное их до-
стоинство - возможность
посадки в любое время. В
питомниках такие сажен-
цы переваливают каждый
год из одной емкости в
другую, большую по объе-
му. Это требует немалых
затрат труда, плюс стои-
мость грунта и самих кон-
тейнеров - отсюда и высо-
кая цена на такие расте-
ния. Кстати, посадочный
материал может первона-
чально расти в открытом
грунте и только спустя
какое-то время переселен
в горшок. Когда его кор-
невая система полностью
освоит всю посадочную
емкость, то ему будет при-
своен статус ЗКС.
Но бывает, что растение
выкопали из грунта нака-
нуне продажи и просто по-
местили в горшок. В луч-
шем случае - это саженец
с открытой корневой си-
стемой, в худшем - расте-
ние с варварски обрублен-
ными под размер емкости
корнями, которое не при-
живется ни при каких усло-
виях. Чтобы разоблачить
обман, нужно попытаться
вытащить растение из кон-
тейнера. У саженца с ЗКС
земляной ком должен быть
оплетен корнями. Оплетка
может быть более или ме-
нее плотной, но присут-
ствует всегда - даже сосна,
имеющая в природе один
центральный корень, при
выращивании в контейне-
ре начинает виться вокруг
его стенок.
Существует еще такая
категория саженцев, как
контейнерованные расте-
ния - выкопанные с непо-
врежденным комом земли
и корневой системой и по-
мещенные в контейнер. У
них неплохая приживае-
мость, но продавцы ино-
гда «забывают» сообщить,
что перед вами именно та-
кой экземпляр, и реализу-
ют его по цене саженцев с
ЗКС.
Чтобы после посадки
корни контейнерного са-
женца быстрее осваивали
новое место, желательно
немного растормошить
плотный корневой войлок,
который образовался во-
круг земляного кома.
14
ЧИТАЕМ
МАРКИРОВКУ
В каталогах посадочный
материал обычно сопро-
вождает особая марки-
ровка, по которой
можно определить
основные характеристи-
ки саженца.
Сочетание BR (от англий-
ского bare root - «голый
корень») говорит о том,
что растение имеет
открытую корневую
систему.
RB (начальные буквы
от слов root - «корень»,
и ball - «шар») означает,
что саженец продается
с комом земли, оберну-
тым мешковиной,
а если для надежности
при упаковывании ис-
пользована еще
и проволочная сетка,
то об этом сообщает
аббревиатура WRB
(wire root ball).
Контейнерные саженцы,
выращенные в квад-
ратных емкостях,
обозначаются буквой Р,
в круглых горшках - С.
Следующая за буквой
цифра определяет
размер стороны контей-
нера в сантиметрах
или литраж горшка.
Если растение недавно
пересадили в контейнер
из открытого грунта,
об этом предупреждает
маркировка RB/C.
Ком в мешке
Саженцы с комом зем-
ли, упакованным в сетку
или мешковину, обычно
относят к категории рас-
тений с ЗКС. Но попробу-
ем разобраться, всегда ли
это так.
Одно дело, если расте-
ние несколько раз после-
довательно «перешколи-
вали» - пересаживали из
одной гряды в другую и
выращивали с соблюде-
нием всех правил агротех-
ники. При этом формиро-
вали и подземную часть, и
крону. Это позволяет по-
лучить саженец с компакт-
ной густой корневой си-
стемой лучшей приживае-
мости. Ведь, как известно,
быстрее всего восстанав-
ливаются мочковатые кор-
ни, растения со стержне-
вым корнем переносят
пересадку очень болез-
ненно. Но если корни гра-
мотно формируют, то да-
же стержневая корневая
система становится более
приспособленной к бы-
строй регенерации.
Поэтому растение, вы-
ращенное на одном месте
без пересадок и выкопан-
ное пусть и с огромным
комом, будет приживаться
очень тяжело. Его и поса-
дить сложно, и уход за ним
потребуется более тща-
тельный.
Есть еще такая катего-
рия саженцев, как дере-
вья и кустарники с искус-
ственным корневым ко-
мом. Это посадочный
материал, который был
выкопан с голым корнем в
период покоя. Затем во-
круг корней с использова-
нием влажного субстрата
сформировали земляной
ком. По правилам стан-
дартизации посадочного
материала декоративных
растений (ГОСТ Р 59370-
2021) такие саженцы
должны иметь соответ-
ствующую маркировку,
так как, по сути, они отно-
сятся к деревьям и кустар-
никам с ОКС.
Что касается упаковки,
то натуральную мешкови-
ну и неоцинкованную сет-
ку с кома можно не сни-
мать, чтобы лишний раз
не травмировать корни
растения. Достаточно при
посадке срезать около
ствола мешковину и ото-
гнуть сетку.
15
ПП678 ?ПХ» Ч* «Цветы»
Scan: pencikj
Приложение к журналу
; «Приусадебное
хозяйством
ПП675 «ПХ» +’ «Цветы» f
«Дачная кухня»
г* ........
•4 * tfw?Выход в свет
06.10.2022
Тираж 20440 экз
* Приложение зарегистрировано
. i ?г . а Роскомнадзоре
Свидетельство о регистрации
LXX" ЛИА'ФС7745725
Г?: ; <>”' 20 мая 20 Hi г
~ООО «Приусадебное хозяйство»
Корректор
. . . ’ II. Д1ОМИНЛ
Верстка
' » * - - Е. КАРПОВА
rVF-^ir'CU*. - -
1в9 • tr II
Над выпуском работала
Г. ЯРКИНА
L.T I ч .*.. *”* ”
»ЙДгмЦЬнДгу. 4 •- ь ’ "*
. . \\ Ц)ЖНИК
А. ПЫЛАЕВА
/;.< Отпечатано
в ♦МДДО‘ПЕЧАТЬ’»
7 . : Учредитель и издатель -
Л?*<>Л'М*?Л ООО «^Приусадебное хозяйство
.......................* • .... л’’*'
*=•#**!?**.- ПИЖМЕ КОДЕКСЫ НАШКИ НЗДАККЙ -
>, - Я -* • 4^^ Ш • » *
I “*ЧЯГ V.
•'***• -*..•♦•••»-.........
Каталог АО «Почта России»
*— - • । । _ t, Л* *________!________
октябрь 2022
КАК, ИЗБЕГАЯ ЛИШНИХ УГЛЕВОДОВ,
ГОТОВИТЬ ВКУСНО И ПИТАТЕЛЬНО
4
Макароны с хлебом - это
очень дорогой рацион.
Платить за него приходится
собственным здоровьем.
Гораздо выгоднее
и полезнее избегать
(без фанатизма)
легкодоступных углеводов.
Как это сделать?
Ну вырастить тыкву
и сливы не очень сложное
дело. Перец, может,
культура и похитрее,
но тоже вполне доступная
для владельца огорода
на юге и в средней полосе.
Свинью держат немногие.
Зато, говорят, рыбаков у нас
в стране, по статистике,
25 миллионов. В общем,
большую часть ингредиентов
полезного питания можно
добыть не в магазине.
Наш штатный кулинар
Вера ГОЛОВКИНА
предлагает вам рецепты
питательных, легких
и полезных блюд,
которые приготовила сама
и в доказательство
еще и сфотографировала.
Попробуйте приготовить
и вы - для радости,
любви и здоровья.
САЛАТ

3 порции
Тыкву разрежьте пополам,
удалите семена, очистите
от кожуры и нарежьте на ку-
бики. Сложите в миску, до-
бавьте масло, мед, рубле-
ный чеснок, тимьян, посоли-
те и перемешайте.
Выложите на противень, за-
стеленный пергаментом,
и запеките в течение 15 мин
при температуре 200°.
Пока тыква остывает, нарви-
те салат, нарежьте на поло-
винки помидоры, поломайте
или нарежьте брынзу, до-
бавьте тыкву.
Для заправки в миску поло-
жите горчицу, мед, уксус
и перемешайте. Влейте
тонкой струйкой масло,
постоянно мешая
венчиком. Заправьте
салат, посолите,
перемешайте.
ПОТРЕБУЕТСЯ
100 г рассольной
брынзы
10-15 помидоров черри
1 большая горсть
листьев салата
1 маленькая тыква
1 -2 зубчика чеснока
тимьян
1 ст. ложка меда
2 ст. ложки масла
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
50 мл белого винного
уксуса
1 ч. ложка горчицы
j 1ч. ложка меда
100 г растительного

ЗАПЕНЕННАЯ
МОРКОВЬ
2 порции
Морковь очистите и нарежьте
вдоль на дольки. Сложите
в миску, посолите, добавьте
прованские травы,паприку,
чеснок, пропущенный через
чеснокодавилку, натертый на
мелкой терке сыр, посолите и
налейте масло. Перемешайте,
выложите на пергамент и запе-
кайте в духовке при температу-
ре 190° 15-20 мин.
Для соуса нарубите петрушку,
смешайте со сметаной, немно-
го посолите.
Подавайте с соусом как закуску
или в качестве гарнира.
4-5 шт. моркови
1 зубчик чеснока
2-3 ст. ложки
растительного
масла
паприка
2 ст. ложки сметаны
50 г твердого сыра
1 /3 ч. ложки
прованских трав
ПОТРЕБУЕТСЯ
1 маленький пучок
петрушки
1 щепотка соли
11
ЗАПЕЧЕННЫЙ
ПЕРЕЦ
Q РСЮЭЙ
2 порции
Лук нарежьте полукольцами и об-
жарьте до мягкости на раститель-
ном масле. Добавьте сливочное
масло (50 г), чеснок, тимьян и на-
резанный помидор. Жарьте еще
3-4 мин, влейте вино и протуши-
те овощи еще немного, чтобы вы-
парился алкоголь и немного ис-
парилась жидкость, но не вся.
Рыбу и готовые овощи пропусти-
те через мясорубку, добавьте
2 ложки панировочных сухарей и
вымесите фарш, посолите. Если
фарш покажется сухим, добавьте
немного воды. Перцы разрежьте
вдоль пополам, удалите семена и
перепонки, выложите на проти-
вень и запекайте 10-15 мин при
температуре 200°. Достаньте
ПОТРЕБУЕТСЯ
400 г филе рыбы
100 г сливочного масла
1 большая луковица
1 помидор
1 -2 зубчика чеснока
тимьян
50 мл белого сухого вина
4 ст. ложки панировочных
сухарей
100 г сыра
3 красных сладких перца
перцы из духовки, выложите на
каждую половинку рыбный фарш.
Пожарьте на сливочном масле
2 ст. ложки панировочных суха-
рей, дайте остыть и добавьте на-
тертый сыр. Посыпьте рыбу полу-
чившейся смесью и запекайте в
духовке еще 20-25 мин.
Вместо смеси сыра
и панировочных
сухарей можно
просто посыпать
перцы сыром.

2 порции
С ЯБЛОКАМИ
У вырезки аккуратно
срежьте пленку, раз-
режьте вдоль посереди-
не, раскройте и в разрез
положите рубленый чес-
нок, 2-3 веточки тимья-
на, щепотку сушеного
розмарина, посолите.
Перевяжите вырезку ку-
линарной ниткой, посо-
лите и поперчите.
ПОТРЕБУЕТСЯ
1 свиная вырезка
1 -2 зубчика чеснока
3-4 веточки тимьяна
розмарин
100 мл сухого красного
вина
1 красная луковица
1 -2 яблока

Раскалите сковороду,
налейте масло и об-
жарьте вырезку с одной
стороны. Переверните
вырезку на другую сто-
рону, отодвиньте на край
сковороды и добавьте
красный лук, нарезан-
ный перьями, и яблоки,
нарезанные дольками,
тимьян, розмарин.
Пережарьте 2-3 мин
яблоки с луком, налейте
вино, убавьте огонь и ту-
шите до готовности вы-
резки.

3»ЛИВ'НОИ
сливовый
ПИРОГ
4 порции
Сливу вымойте, разрежьте попо-
лам и удалите кость. Форму
смажьте сливочным маслом и по-
сыпьте сахаром, распределив его
по всей форме, остатки стряхните.
Сливу выложите i форму.
Для теста яйцо взбейте с саха-
ром, добавьте сливки, молоко,
соль, ванилин и муку. Замесите
жидкое тесто - оно должно полу-
читься как для блинов.
Залейте тестом сливу, запекайте
в духовке при температуре 200°
в течение 20-25 мин.

Автор В. ГОЛОВКИНА
ЮВА
Выход в свет 06.10.2022
Тираж 11900 экз.
Цена свободная
© (МИ) «Приусадебное хозяйство*
Приложение
зарегистрировано
в Роскомнадзоре.
Свидетельство о регистрации
ПИ Л? ФС 77 65729 от 20 мая 2016 г.
Учредитель и издатель -
ООО «Приусадебное хозяйство».
Приложение к журналу
«Приусадебное хозяйство»
«ДАЧНАЯ КУХНЯ:
К СТОЛУ И ВПРОК»
Отпечатано
в ООО«МДМ-ПЕЧАТЬ»
—
ПП679 ”ПХ» + «Дачная кухня»
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ
НАШИХ ИЗДАНИЙ

ПП675 «ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня>
Художник А. ПЫЛАЕВА
•тка Е.