Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №11

Месяц длинных ночей (долгосрочный прогноз погоды от В. Стальнова)
10 вопросов о клюкве

УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
Микрозелень для макси-здоровья

ЦВЕТЫ В САДУ И ДОМА
«Непотопляемый» адиантум

Имею право! (консультация юриста Ю. Волохова)

ДОМ и УСАДЬБА
Как свалить дерево и не свалиться самому

Российский первенец -перепел радонежский

ЦВЕТЫ В САДУ И ДОМА. Условия диктует сырость

Author: Макарычева Е.А.

Tags: журнал приусадебное хозяйство

Year: 2022

Similar

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №9

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №12

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2022 №10

Журнал "Приусадебное хозяйство", 2023 №1

Text

сад • огород • цветник • усадьба • живность
СТ~ГРИУСАДЕБНОЕ
/ ft ХОЗЯЙСТВО ]
Ежемесячный
иллюстрированный журнал.
Основан в 1981 году
Учредитель и издатель -
Общество с ограниченной ответственностью
«Журнал «Приусадебное хозяйство»
2 А. Липатов ЗАЧЕМ САЖАТЬ ЧЕРНУЮ МАЛИНУ?
8 Д. Колесов ПРЕДЗИМНИЕ ХЛОПОТЫ
11 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
13 В. Соловьева 10 ВОПРОСОВ О КЛЮКВЕ
18 ЗАГОТОВЬ, СОХРАНИ
19 Н. Михайлова ВЫПРЕВАНИЕ: ПРИЧИНЫ И РЕШЕНИЯ
24 А. Смагин ДЕГУСТАЦИЯ ЖИМОЛОСТИ
J2 МЕСЯЦ ДЛИННЫХ НОЧЕЙ
(долгосрочный прогноз погоды от В. Стальнова)
64 ИМЕЮ ПРАВО!
(консультация юриста Ю. Волохова)
23 Д- Добровольский
МИКРОЗЕЛЕНЬ ДЛЯ
МАКСИ-ЗДОРОВЬЯ
33 Л. Бондарева КАПУСТА: КАКОЙ ГИБРИД СКОЛЬКО ЛЕЖИТ
36 А. Малахова В СТРАНЕ ВЕЧНОЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
40 И. Белозерова РЕПА: КЛАССИКА И АВАНГАРД
43 ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ
44 Г. Овсеева НОВЫЕ «ЗАБОРЫ» ПРОТИВ ФИТОФТОРЫ
48 П. Савлуков БИЗНЕС ХРЕНОВЫЙ И УСПЕШНЫЙ
гветы
2 Г. Артемова
«НЕПОТОПЛЯЕМЫЙ»
АДИАНТУМ
56 С. Коваленко
ИТО-ПИОНЫ
___В ДЕТАЛЯХ
6 А. Малахова
ЧИТАЮ
И УДИВЛЯЮСЬ!
К СВЕДЕНИЮ АВТОРОВ!
Присылая в редакцию журна-
ла любые материалы, вы тем
самым подтверждаете свое
согласие на публикацию и
распространение текстов, их
фрагментов, графических
изображений и фотографий, а
также лиц, изображенных на
них, одновременно предо-
ставляя редакции право на
редактирование текстов в со-
ответствии со спецификой из-
дания.
58 С. Шабанов
КАК СВАЛИТЬ
ДЕРЕВО
И НЕ СВАЛИТЬСЯ
САМОМУ
73 О. Агапитов
СОТВОРИ
ПОТИХОНЬКУ
КАЛИТКУ
78 А. Смирнов
ЧИСТИМ КОЛОДЕЦ,
НЕ СПУСКАЯСЬ
ВНУТРЬ
Ответственность за содержа-
ние рекламных материалов,
в том числе любых вкладок,
несут рекламодатели.
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ НАШИХ ИЗДАНИЙ
В КАТАЛОГЕ АВ «ПОЧТА РОССИИ»:
на полугодие на год
П1864 «Приусадебное хозяйство» ПП702
ПП678 «ПХ» с приложением «Цветы в саду и дома» ПП692
ПП679 «ПХ» с приложением «Дачная кухня» ПП695
ПП675 «ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня» ПП685
82 Е- Корня ко ва
САМАЯ
«НЕСТРАШНАЯ»
ПТИЦА
85 О. Дегтярева
РОССИЙСКИЙ
ПЕРВЕНЕЦ -
ПЕРЕПЕЛ
РАДОНЕЖСКИЙ
88 н* Королев
НЕМАТОДИРОЗ
УЖЕ НЕ РЕДКОСТЬ
9Q С. Гришин
ПОРОСЯТ
МОГЛО БЫТЬ
БОЛЬШЕ...
92 м Бакиев
ПЯТЬ ЛОВУШЕК
БИЗНЕСА
НА ШИНШИЛЛАХ
Генеральный директор
Е.А. Калинкин
Шеф-редактор
Е.А. Макарычева
РЕДАКЦИЯ ЖУРНАЛА:
АВ. Пылаева,
главный художник
Е.В. Карпова,
ответственный секретарь
Л.Ю. Скоромная
(«Ваш сад») '
В.А. Кокорева
(«Урожайные грядки*,
♦Дом. Усадьба*)
Т.В. Яркина
(«Цветы в саду и дома*,
«Домашняя ферма*)
И.А. Алексеева, секретарь
Корректор
Н.В. Дюмина
Служба рекламы -
тел. +7-916-643-27-95
Служба реализации -
тел. (495) 252-76-65
ООО «Приусадебное хозяйство»:
117105, г. Москва, а/я 131.
Тел. (495) 252-76-65
E-mail: phsn@inbox.ru
Подписано в печать 17.10.22
Выход в свет 08.11.22
Отпечатано
в ООО «МДМ-ПЕЧАТЬ*
Тираж с приложениями
196300 экз.
Цена свободная.
Журнал зарегистрирован
в Роскомнадзоре.
Свидетельство о регистрами
ПИ № ФС 77-65726
от 20 мая 2016 г.
Ноябрь 2022 № 11 (425)
© ООО «Приусадебное
хозяйство*
НАПРИМЕР
ЧТОБЫ ПИТЬ
С НЕЙ КОФЕ
ЗАЧЕМ САЖАТЬ
ЧЕРНУЮ МАЛИНУ?
Долгое время я не обращал внимания на эту культуру. Считал, что она для
тех, кому нравятся эксперименты. А у меня все по классике: яблони-груши,
малина-смородина. Пока не попробовал ягоды черной малины у друга.
Как они мне понравились! И как он ее хвалил! В общем, я посадил черную
малину у себя и с каждым годом все больше доволен и нахожу новые
плюсы. Поделюсь и с вами.
Достоинства
черной малины
1. Всегда считал красную малину са-
мой вкусной, ароматной. Но теперь
больше люблю черную. Ягоды сладкие,
иногда с кислинкой или интересным
привкусом - ежевики, или ирги, или чер-
нослива. А мои дети всегда выбирают
среди малины именно черную. Детей не
проведешь. Я же полюбил пить кофе с
ягодами черной малины. Это наслажде-
ние!
2. Ягоды не разваливаются на костян-
ки даже при транспортировке и почти не
мнутся. Не осыпаются с ветвей. Соби-
раю их раз в неделю и урожай при этом
не теряю. Так что черная малина идеаль-
но подойдет тем, кто бывает на даче по
выходным.
3. Кусты урожайные. В среднем около
8 кг с куста, бывает больше, бывает
ЧЕРНАЯ МАЛИНА
НЕ ЕЖЕМАЛИНА
ЕЖЕМАЛИНА - это искусственно полу*
ценный при скрещивании малины
и ежевики гибрид.
ЧЕРНАЯ МАЛИНА - отдельный вид ро-
дом из Северной Америки.
На латыни малина черная - Rubus
occidentalis, малина красная - Rubus
idaeus, ежевика - Rubus caesius.
Сорта ежемалины (малино-ежевичных
гибридов) - Тайберри, Бойсенберри,
Марион, Логанберри, Букингем Тай-
берри.
Сорта черной малины - Кумберленд,
Аллен, Блекхок, Джуел, Бристоль,
Нью Логан, Мунгер, Мак Блек, Хьюрон,
Загадка, Дар Сибири, Поворот, Уголек.
меньше. А зачастую мне трудно подсчи-
тать, потому что много ягод быстро съе-
даем прямо в саду - и дети, и взрослые.
4. Обожаю замораживать черную ма-
лину. При разморозке она не течет, а
ягоды выглядят прямо как летние - слов-
но под Новый год просто собрал ягодки
с куста. Волшебство! Да и летом можно
собрать ягоды в ведро, и они не помнут-
ся, не потекут. Иногда делаю такой по-
дарок друзьям. Они без проблем дово-
зят ягоды до дома.
5. У черной малины отсутствует по-
росль. Это облегчает уход. Не нужно ее
удалять.
6. По уходу просто скажу, что черная
малина неприхотлива. Растет и в слож-
ных условиях, переносит засуху, дожди,
не болеет. Но я всегда вношу подкорм-
ки - на них малина отзывчива и дает
больше вкусных ягод.
7. Болезнями и вредителями не пора-
жается (повторюсь).
3
8. Еще одна потрясающая особен-
ность черной малины - ее не едят птицы.
Не знаю, почему. А ведь нашествие
птиц - большая проблема для многих са-
доводов.
И пара недостатков
1. Колючки. Длинные, очень острые и
в огромном количестве (правда, не у
всех сортов). Но здесь просто дам пару
советов. Сажайте кусты рядами с меж-
дурядьями 2 м (подальше друг от друга),
чтобы было место развернуться, подаль-
ше держаться от кустов при подвязке и
сборе урожая.
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЧЕРНАЯ МАЛИНА
ОТ ЕЖЕВИКИ
И КРАСНОЙ МАЛИНЫ?
• Садоводы часто путают черную ма-
лину с ежевикой из-за черных ягод.
Однако у ежевики другая форма
ягод - более вытянутая (обычно). Но
самое главное - ягоду ежевики невоз-
можно снять с плодоложа, а черной
малины легко (как и красной): в одной
руке останется веточка с белым высту-
пом, а в другой - ягодка с «дыркой»
внутри.
• Созревает черная малина одновре-
менно с красной - в начале-середине
лета, а ежевика позже, в августе.
• У ежевики более тонкие и длинные
побеги (до нескольких метров). У ма-
лины - крепенькие, толстые, с боковы-
ми побегами, если прищипывать.
• У красной малины есть боковые от-
ростки, у черной - нет. Кстати, и раз-
множают ее верхушками, в отличие от
красной (отводками).
• Ягоды черной малины слаще, чем у
красной.
ЛУЧШИЕ СОРТА
ЧЕРНОЙ МАЛИНЫ
Кумберленд - самый пер-
вый сорт черной малины
(выведен в США в 1888 г.),
тем не менее до сих пор по-
пулярный. Самое главное -
он высокозимостоек и во-
обще приспосабливается к
любым условиям, поэтому
его так любят в России. Что
касается ягод - они не са-
мые вкусные и крупные.
Созревают в средней поло-
се в третьей декаде июня.
Урожай с куста в среднем
3-6 кг (максимально до
10 кг).
Новый сорт - Сокровища
Огайо. Это ремонтантный
сорт, лучше выращивать в
однолетнем цикле. По от-
зывам садоводов-люби-
4
телей - изумительный вкус
ягод. Не очень сладкий,
голубично-ежевичный с
привкусом ирги.
Еще одна новинка - Мак
Блэк родом из Великобри-
тании. Ароматные ягоды
сладкие, крупные (2,4 г).
Созревают поздно (в сред-
нем на 2 недели позже
основных сортов черной
малины).
Купите кевларовые перчатки. Они пре-
красно защищают от острых шипов, тогда
как даже обычные прорезиненные не
справляются. В этих перчатках подвязы-
ваю и обрезаю кусты - так удобнее соби-
рать урожай. Главное - не запускать куст.
2. Недостаточная морозостойкость.
Иногда невызревшие верхушки побегов
действительно подмерзают. Можно при-
гибать их и укрывать снегом. Вот только
если побеги вырастают до 5 м, то делать
это не так просто. Толстый у основания
стволик мешает. А при применении уси-
лий может сломаться.
Я в августе обрезаю невызревшие ма-
кушки. Стараюсь, чтобы центральный
побег не вырастал выше 1-1,5 м - при-
щипываю. А боковые - на длину 40-60 см.
Поскольку зимы у нас снежные, то проб-
лем с обмерзанием нет.
Обрезка черной малины
Чтобы увеличить урожай красной ма-
лины, я давно применяю двойную обрез-
ку. Так же поступаю и с черной.
Обрезку провожу в конце июня и в кон-
це августа. Можно взять конкретное чис-
ло, чтобы не запутаться. Например,
30-е.
Итак, 30 июня я прореживаю куст,
оставляя одревесневшие побеги (они

Уголек - российский сорт
черной малины, один из
лучших. Высота куста до
2,5 м, с 10-12 побегами, без
корневой поросли. Шипо-
ватость средняя - это плюс.
Ягоды среднего размера
(1,5-1,8 г), вкусные, слад-
кие, ароматные, плотные.
Созревание раннее - начи-
нается в середине июня (в
средней полосе). Урожай-
ность до 5,5-6 кг с куста.
Высокая морозостойкость
(до минус 34°) и устойчи-
вость к болезням и вреди-
телям.
Загадка - довольно старый
(1958 г.) советский сорт.
Куст высотой до 3 м, с боль-
шим количеством шипов.
Ягоды блестящие, черные,
средней массой 1,3-2 г,
пресно-сладкие, аромат-
5
дадут урожай) и удаляя тонкие слабые
молодые побеги, но оставляя из моло-
дых по 3-4 шт. на куст - самых мощных.
На них будет урожай в следующем году.
Верхушки молодых побегов подрезаю
на 10-20 см (к концу лета они дадут бо-
ковые побеги).
Теперь вторая обрезка. 30 августа уда-
ляю все одревесневшие 2-летние побе-
ги, которые дали урожай в этом году. И
самое главное: боковые побеги на одно-
летних побегах обрезаю на 10-20 см.
* »
ВАЖНО! Многие садоводы проводят
одну обрезку за сезон. И именно сей-
час они тоже удаляют отплодоносив-
шие побеги и укорачивают однолетние
Только они укорачивают по одному од-
нолетнему побегу, а мы по 3( то есть
вместо одного из боковых почек за се-
ные. Урожайность невысо-
кая - 0,5-1 кг с куста. Зато
растения очень стойкие к
засухе, болезням и вреди-
телям.
Поворот - раннеспелый
сорт, полученный на Алтае
в 1972 г. Куст до 2,6 м высо-
той, мощный, с 6-9 побега-
ми, без корневых отпры-
сков. Шиповатость средняя.
Ягоды черные, массой 1,6-
1,9 г, кисловато-сладкие.
Урожайность 5,5-7 кг с ку-
ста.
Дар Сибири - тоже получен
в 1972 г., но на Дальнем
Востоке. Куст мощный, до
2,8 м. Шипов мало, они
жесткие, изогнуты вниз.
Ягоды средней массой 1,6-
1,9 г, сладкие с кислинкой,
ароматные. Урожайность
3-4 кг с куста. Морозостой-
6
кий, устойчивый к болез-
ням и вредителям.
Блэк Джевэл - американ-
ский сорт черной малины,
зимостойкий, жаростой-
кий. К сожалению, может
страдать от мучнистой росы
и серой гнили(обрабаты-
вайте бордоской смесью).
Куст до 2,8 м высотой. Яго-
ды 2,5-3,5 г, сладкие, аро-
матные.
зон выросло поЗ-4 побега боковых,
и тоже однолетних). Вот она - основа
большого урожая будущего года.
Уход и посадка
Как я уже говорил, черная малина со-
всем неприхотлива. Может и на бедной
почве расти, без полива, без ухода. Од-
нако я предпочитаю порадовать свою
любимицу комфортными условиями и
получить максимально большой, вкус-
ный и полезный урожай.
Выбираю для посадки защищенный от
ветра, теплый и солнечный участок. Са-
жаю рядами: между ними -2 м, между
растениями - 70 см. При такой схеме
растениям достаточно света, питания и
воздуха, а Мне - места по уходу и сбору
урожая.
Ямы копаю глубиной 40 см и диаме-
тром 50 см. Вношу в каждую 7-8 кг пере-
гноя, 200 г суперфосфата и 80 г сульфа-
та калия. Их перемешиваю с почвой. Са-
жаю саженцы, подвязываю и хорошенько
поливаю. Затем мульчирую торфом или
компостом слоем 8-10 см.
Вдоль рядов устанавливаю шпалеру.
Вкапываю столбики на расстоянии 8 м, к
ним подвязываю проволоку - первую на
высоте 60 см от земли, вторую - 120 см.
Весь июнь регулярно поливаю кусты -
так ягоды лучше наливаются, получают-
ся крупными и сладкими. Подкармливаю
удобрением для плодовых и ягодных, а
раз в пару лет вношу органику - пере-
превший навоз (ведро на 1 кв. м).
А. ЛИПАТОВ,
садовод-любитель
Омская область
Бристоль - среднеранний
сорт из США. Замечателен
тем, что дружно отдает
урожай, ягоды крупнее,
чем у Кумберленд, до 4,5 г,
и очень вкусные - медовые,
ароматные. Урожайность
5 кг с куста. Куст высотой
до 3 м, практически без
шипов. Вот только морозо-
стойкость до минус 20°,
потребуется укрытие.
Глен Кое - современный
шотландский сорт с круп-
ными ягодами (2,5-4 г),
вкусными, с привкусом
чернослива, ароматными.
Отличное вино получается
из них. Окраска ягод не
черная, а скорее сливовая.
В средней полосе созрева-
ют в июле. Морозостой-
кость средняя. Зато нет ши-
пов! Куст высотой до 2,5 м.
7
Литач - польский сорт, аб-
солютно устойчивый к бо-
лезням и вредителям.
Ягоды вкусные, сладкие,
нежные, гораздо более
сочные, чем у других со-
ртов черной малины.
Массой до 2,6 г. Куст до
2,5 м высотой. Почти без
шипов. А вот морозостой-
кость низкая, необходимо
укрытие.
Пришла пора
ПРЕДЗИМНИЕ ХЛОПОТЫ
В ноябре завершается подготовка
сада к зиме: необходимо укрыть
саженцы в прикопе, а также почву
около деревьев, посаженных на
холмиках, заготовить черенки
для зимней и весенней прививки,
провести мероприятия по защите
сада от грызунов и химические
обработки от вредителей и
болезней, завершить побелку
стволов плодовых деревьев для
предотвращения солнечных
ожогов весной, а также убрать весь
инвентарь на зимнее хранение.
УХОД ЗА ПОЧВОЙ
И РАСТЕНИЯМИ
К середине ноября рекомендуем за-
кончить перекопку почвы, если вы
ее проводите. В процессе перека-
пывания дернину переворачивайте, на-
резайте ее пластами и укладывайте кор-
нями вверх, не разбивая на части. Такой
способ перекопки способствует лучше-
му задержанию снега. Большая часть
обнаженных корней трав и сорняков под
действием морозов погибнет, превра-
тившись в перегной. Так что пласты дер-
на к весне станут рыхлыми, их будет лег-
ко обработать граблями.
В ноябре проведите побелку штамбов
и оснований скелетных ветвей. Это не-
обходимо делать для защиты плодовых
деревьев от солнечных ожогов в зимне-
8

весенний период. Если не сделать этого
сейчас, то побелку придется проводить
в конце февраля - начале марта. А это,
как вы понимаете, сделать довольно
сложно, поскольку в саду лежит снег.
При этом яркое солнце, которое начина-
ет сильно припекать уже в конце февра-
ля и в марте, вызывает ожоги коры дере-
вьев, возникают морозобоины. А на ра-
ны морозобоин легко садится грибная
инфекция. В результате деревья заболе-
вают, урожай снижается и растения мо-
гут даже погибнуть. Поэтому мы совету-
ем сделать побелку обязательным осен-
ним мероприятием.
Как действует побелка? Белый цвет
отражает солнечные лучи, в результате
нагревание ствола и ветвей уменьшает-
ся, а это значит, что клетки коры не про-
буждаются под воздействием высокой
температуры. Если же побелка не прове-
дена, то под солнечными лучами кора
начинает «работать», а ночью приходят
морозы. Как результат перепада темпе-
ратуры - морозобоины.
Причем белить лучше всего не про-
стой побелкой, которая легко смывается
дождями (в таком случае придется вес-
ной побелку повторить), а специальной
современной краской, которая не смы-
вается за зимний период. Например, ис-
пользуйте солнцезащитную садовую
краску (такую продают в магазинах). Ес-
ли же возможности купить ее нет, при-
готовьте побелку самостоятельно: в ве-
дре теплой воды (Юл) разведите 2-3 кг
свежей гашеной извести или мела, 50-
100 г казеинового клея, 400-500 г мед-
ного купороса, предварительно раство-
ренного в горячей воде. Разбавьте рас-
твор водой до консистенции густоты
сметаны. Такой состав долго не смыва-
ется дождем, а благодаря содержанию
медного купороса лучше защищает и
обеззараживает кору, препятствует про-
никновению грибной инфекции.
ЗАГОТОВКА
ЧЕРЕНКОВ
После того как выпадет снег и при-
дут первые заморозки, приступай-
те к заготовке черенков для зим-
ней и весенней прививки. Раньше черен-
ки срезать не стоит. Они должны пройти
закаливание. Для закаливания черенков
в течение недели должна постоять пого-
да с температурой воздуха минус 5-10°.
После такой закалки черенки лучше хра-
нятся.
Почему нельзя заготовить черенки
весной, непосредственно перед привив-
кой? Такой вариант возможен в том слу-
чае, если зима будет мягкой. Если же
зима выдастся суровой, то почки на по-
бегах с большой долей вероятности ока-
жутся повреждены морозами, а это зна-
чит, что прививка будет безуспешной -
ведь почки погибли. Поскольку заранее
мы не можем знать, какой именно будет
зима, то советуем заготавливать черен-
ки именно в ноябре, заранее, чтобы быть
уверенным в их сохранности.
Хранить заготовленные черенки лучше
в снежном бурте: заверните их в пленку
9
вместе со снегом, а сверток закопайте в
снежный бурт. Если зима выдастся ма-
лоснежной, то хранить черенки можно на
нижней полке холодильника при темпе-
ратуре 4-5°. Для удобства черенки мож-
но разрезать на 2-3 части, затем завер-
нуть во влажную ткань или бумагу, а
сверху - в тонкий полиэтиленовый па-
кет.
БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ,
БОЛЕЗНЯМИ И ГРЫЗУНАМИ
Лето в этом году выдалось довольно
жарким. Такая погода вызвала бур-
ное развитие вредителей - напри-
мер, яблонного цветоеда, грушевого
клеща, плодожорки, пилильщика, а так-
же возбудителей грибных болезней -
парши, коккомикоза, монилиоза, клясте-
роспориоза, мучнистой росы и др. Сей-
час, в ноябре, когда выдастся хорошая
погода, обработайте кроны деревьев
7%-ным раствором мочевины.
Опавшие листья можно убрать, но ес-
ли вы этого не делаете, то эти листья
также опрыскайте раствором мочевины
для дезинфекции. Ведь листья - хоро-
ший утепляющий материал для корневой
системы, а кроме того, они перепревают
и становятся органическим удобрением.
Именно поэтому многие садоводы не
убирают листву. Но уничтожить на ней
инфекцию нужно обязательно.
Сейчас важно провести санитарную
обработку плодовых деревьев: очистить
штамбы и скелетные ветви от грибов и
лишайников, отмершей коры и мха. Для
этого используйте проволочные щетки.
Вместе с корой вы удалите коконы гусе-
ниц, кладки яиц различных вредителей,
которые устроилисьтам на зимовку. По-
сле того как обработка проведена, все
удаленные части сожгите.
Молодые саженцы в возрасте 3-5 лет
необходимо защитить от грызунов. Даже
небольшое повреждение зубами мышей
или полевок может стоить растению
жизни. Обвяжите молодые саженцы ру-
бероидом, стекловолокном, лапником
или установите металлическую сетку на
высоту 70-80 см от земли.
В продаже есть специальные сетки для
защиты от грызунов - их использовать
удобнее всего. Если же приобрести их
нет возможности, вот еще один способ,
как защитить штамбы молодых дере-
вьев. Возьмите пластиковые бутылки
емкостью 1,5-2 л, отрежьте у них дно и
верх, затем разрежьте вдоль и оберните
вокруг штаба. Закрепите бутылку верев-
кой или проволокой. Первую бутылку
размещайте так, чтобы ее нижняя часть
была заглублена в почву. Затем над этой
бутылкой выше разместите вторую, с не-
большим перекрытием, и так до первой
скелетной ветви. Снизу деревца слегка
окучьте землей. Такое самодельное
устройство защитит не только от зайцев
и мышевидных грызунов, но и от зимне-
го иссушения, солнечных ожогов.
Д. КОЛЕСОВ,
садовод
10
Увидела в продаже
кардамон в горшке и
не удержалась, купи-
ла. Что он любит? И
можно ли в домашних
условиях получить уро-
жай - пряные плоды-
коробочки?
Н. Полежаева
Московская область
Кардамон родом из
тропиков. Посадите его
в рыхлую питательную
почву, не допускайте пе-
ресушивания земляного
кома, но и не заливайте.
Особенно зимой, в это
время полив нужно со-
кратить. Опрыскивайте
или поставьте горшок на
поддон, заполненный ке-
рамзитом, и налейте в
него воды.
Очень важно обеспе-
чить тепло. Уже при тем-
пературе ниже 18° кар-
дамон начинает неважно
себя чувствовать. А опти-
мальная температура
для него 24-28°.
В сезон, с середины
марта до конца октября,
регулярно подкармли-
вайте растение ком-
плексным удобрением.
Лучше всего приобрести
специализированное
удобрение для тропиче-
ских или декоративно-
лиственных растений.
Как видите, ухаживать
за кардамоном неслож-
но. А вот добиться цве-
тения и плодоношения
вряд ли удастся. Хотя
всякое бывает. Тем не
менее у кардамона ду-
шистые листья. Вы мо-
жете их слегка потереть
и наслаждаться арома-
том. К тому же просто
находясь в комнате, кар-
дамон выделяет фитон-
циды, которые убивают
многие микробы. Так что
этот чудесный цветок не
только красив, но и по-
лезен.
Нашу калину бук-
вально всю съели вре-
дители - ничего не
оставили от листьев,
одни жилки. Кто здесь
поработал и как нам
быть дальше?
Н. Мирзоян
Московская область
Здесь поработал кали-
новый листоед. Это жук,
который развивается и
питается только на кали-
не, для нее он очень опа-
сен.
Обработки против ка-
линового листоеда сове-
туем проводить в два
этапа: по личинкам в
мае-июне и против жу-

ков в августе-сентябре.
Опрыскивайте растения
инсектицидами на осно-
ве пиримифосметила
или малатиона (карбо-
фоса) против жуков и ли-
чинок и биопрепаратом
на основе полезных бак-
терий - против личинок.
Рекомендуем учиты-
вать особенности разви-
тия калинового листо-
еда. Для яйцекладки
самки выбирают верхуш-
ки молодых центральных
побегов, прогрызают в
них цепочку глубоких
многочисленных вые-
мок, после чего отклады-
вают в каждую по 15-20
яиц. В результате уже в
сентябре побеги засыха-
ют. Если куст калины мо-
лодой и не очень высо-
кий, то лучшей защитой
от вредителя будет вы-
ламывание и сжигание
засохших побегов с яй-
цекладками. Эту проце-
дуру проводите осенью
либо рано весной, доот-
рождения личинок. Если
вы уничтожите таким об-
разом яйца, то не будет
и личинок и взрослых жу-
ков, а калина порадует
вас зелеными листьями,
белоснежными цветками
и полезными плодами.
Н. АЛЕКСЕЕВА,
агроном

11
1ННЫХ НОЧЕЙ
Долгосрочный прогноз погоды на декабрь 2022 г.
В Северном федеральном округе в начале декабря
небольшой снег, днем минус 4-9°, на востоке региона но-
чью до минус 19-24°, днем минус 12-17°. К середине пер-
вой десятидневки снег, метель, днем минус 1 -6°. В конце
первой декады днем минус 5-10°, на востоке до минус 15°.
К началу второй десятидневки вероятна непродолжитель-
ная оттепель, снег. В середине месяца днем минус 8-13°,
местами до минус 20°. К концу второй декады снег, днем
минус 2-7°, на востоке до минус 10°. В начале третьей де-
сятидневки небольшой снег, на востоке региона по ночам
до минус 28°. К середине третьей декады снег, метель,
днем минус 1 -6°, местами оттепель. Завершится декабрь
облачной погодой с прояснениями, небольшой снег, днем
минус 3-8°, на востоке до минус 13°.
В Центрально-Черноземном районе в первые дни
месяца небольшой снег, днем 0-5°. К середине первой
декады осадки, 1-6°. К началу второй декады дожди,
днем 3-8°. В середине месяца облачно, небольшой снег,
днем около ноля. К концу второй декады осадки, днем
минус 2° - плюс 3°. В середине третьей десятидневки но-
чью до минус 11 -16°, днем минус 4-9°, без существенных
осадков. Завершится месяц облачной погодой с неболь-
шими осадками, днем около ноля.
В Волго-Вятском районе и на Средней Волге в пер-
вые дни месяца чередование небольших морозов и от-
тепели, снег, на дорогах гололедица. В конце первой де-
сятидневки без осадков, днем минус 3-8°. К середине ме-
сяца облачно с прояснениями, осадки, днем минус 1°-плюс
4°. В конце второй декады слабый снег, днем минус 2-7°.
К началу третьей декады повышение температуры до от-
тепели, осадки, на дорогах скользко. В конце месяца сла-
бые морозы, в отдельные дни небольшой снег.
На Нижней Волге в начале месяца без существенных
осадков, днем минус 1 -6°. К середине первой декады не-
большие осадки, днем вероятна оттепель. В конце первой
десятидневки слабый снег, днем 0 - минус 5°, в Астрахан-
ской области до 2°. К середине месяца днем 0-3°, в Астра-
ханской области до 8°. В третьей декаде чередование не-
больших морозов и оттепели, небольшие осадки.
На юге ЕТР в начале месяца без осадков, днем 4-9°, на
Черноморском побережье до 15°. К середине первой де-
кады дожди, днем 8-13°, на Черноморском побережье
днем 13-8°. В конце первой десятидневки без существен-
ных осадков, днем 2-7°, на Черноморском побережье
7-12°. К середине декабря дожди, снег, днем от 5-10° до
0 - минус 5°, на Черноморском побережье от 11-16° до
0-5°. В конце второй декады днем небольшие морозы, на
Черноморском побережье около ноля, кратковременные
осадки. В третьей декаде днем 3-8°, на Черноморском
побережье до 12°. К концу месяца без осадков, ночью
слегка подморозит.
В Крыму в начале месяца сухо, днем 10-15°. К середи-
не первой декады кратковременный дождь, днем 7-12°. В
конце первой десятидневки без осадков, днем 1-6°, но-
чью подморозит. К середине декабря осадки, днем от
9-14° до 0 - минус 3°. В конце второй декады без суще-
ственных осадков, днем 2-7°. К середине третьей деся-
тидневки осадки, днем 5-10°. Завершится декабрь сухой
погодой, ночью подморозит, днем 3-8°.
На Урале в начале месяца без существенных осадков,
днем минус 3-8°, на Южном Урале вероятна оттепель. К
середине первой декады осадки, днем 2° - минус 3°, на
Южном Урале до 5°. В конце первой десятидневки неболь-
шой снег, днем минус 5-10°. К середине декабря неболь-
шие осадки, днем минус 1 -6°, на Южном Урале оттепель. В
конце второй декады без существенных осадков, днем ми-
нус 9-14°, ночью до минус 20°. В начале третьей декады
небольшой снег, днем минус 2-7°. В середине третьей де-
сятидневки без существенных осадков, ночью до минус
20-25°, днем до минус 12-17°. В конце декабря облачно с
прояснениями, небольшой снег, днем минус 3-8°.
На юге Западной Сибири в начале месяца сухо, днем
минус 18-23°. К концу первой декады снег, днем до минус
1 -6°, в Омской области не исключена оттепель. В середи-
не месяца небольшой снег, днем минус 8-13°. К середине
третьей декады ночью минус 28-33°, днем минус 20-25°,
без осадков. В конце месяца небольшой снег, днем до
минус7-12°.
На юге Восточной Сибири в первые дни декабря не-
большой снег, днем минус 9-14°. К середине первойдека-
ды без существенных осадков, днем до минус 19-24°, но-
чью местами минус 30°. В конце первой десятидневки снег
и метель, днем минус 5-10°. К началу второй декады днем
минус 17-22°, без осадков. В середине декабря местами
небольшой снег, днем минус 8-13°. К началу третьей деся-
тидневки днем не исключена оттепель. В середине тре-
тьей декады днем минус 15-20°, небольшой снег. Ближе к
концу месяца небольшой снег, днем минус 4-9°.
На юге Дальневосточного региона в первой полови-
не декабря чередование небольших и умеренных морозов,
к середине месяца снегопады и метели. К началу третьей
декады небольшой снег, днем минус 5-10°, на юге Примо-
рья возможны оттепели. В середине третьей десятидневки
сухо, днем минус 6-11°, в Хабаровском крае до минус 18°.
Завершится месяц небольшими, в Хабаровском крае уме-
ренными морозами, без существенных осадков.
В Санкт-Петербурге в первые дни декабря небольшие
осадки, днем 0-3°. К середине первой декады облачно,
осадки, днем 0-5°. В конце первой декады без существен-
ных осадков, днем около ноля. К середине месяца снег,
местами метель, минус 2-7°. В конце второй декады ме-
стами небольшие осадки, днем минус 3° - плюс 2°. Неу-
стойчивая погода с осадками, чередованием оттепели и
небольших морозов сохранится до конца месяца.
В Москве и Подмосковье в первые дни месяца не-
большой снег, днем минус 3° - плюс 2°. К середине пер-
вой декады осадки, днем 0-5°. В конце первой десяти-
дневки без существенных осадков, днем 0 - минус 5°. К
началу второй декады дожди, днем 1 -6°. К середине ме-
сяца небольшой снег, днем минус 1-6°. В конце второй
декады осадки, днем минус 2° - плюс 3°. К началу третьей
десятидневки облачное прояснениями, небольшие осад-
ки, днем 0-5°. В середине третьей декады днем до минус
3-8°, ночью местами до минус 15°, без существенных
осадков. Завершится декабрьоблачной с прояснениями
погодой, небольшими осадками, днем около ноля.
В. СТАЛЬ НО В, действительный член
Русского географического общества
12
W ВОПРОСОВ
О КЛЮКВЕ
Клюква по-прежнему нечасто встречается на участках. А те садоводы,
которые захотели ее посадить, сталкиваются с трудностями. Мы собрали
несколько вопросов от наших подписчиков и отвечаем на них. Надеемся,
теперь клюква без проблем будет расти в вашем саду.
1«Могу ли я достать семена из
замороженной клюквы и посе-
ять их?» - А. Картавина (г. Санкт-
Петербург).
В принципе, сделать так можно. Семе-
на прошли стратификацию и готовы к
посеву. Но возникает вопрос: что вы хо-
тите получить от таких сеянцев?
Начнем с того, какая именно клюква у
вас заморожена? Если вы собирали ее в
лесу или купили на рынке, то скорее все-
го, это болотная клюква с мелкими яго-
дами. Ее можно выращивать на участке,
она даже более устойчива к любым ка-
призам погоды в России, чем крупно-
плодная садовая клюква.
Учтите и то, что в плодоношение сея-
нец вступит через несколько лет. А если
купить саженец, то гораздо быстрее.
Еще при семенном размножении рас-
тения получаются очень разными - и по
урожайности, и по величине ягод, и по
содержанию полезных веществ. Вам
придется потом отобрать лучшие экзем-
пляры. Тогда как при вегетативном раз-
множении полностью передаются все
качества материнского растения.
Ответьте себе на все эти вопросы и
тогда принимайте решение. А в целом
семенное размножение клюквы вполне
возможно.
2 «При посадке клюквы я засыпа-
ла посадочную яму специаль-
ным кислым субстратом для ве-
ресковых. Но идет время, наверняка
кислотность снижается. Чем мне
подкислять почву под уже растущей
клюквой?» - И. Лапина (Нижегород-
ская область).
Советуем использовать максимально
безопасную кислоту. Ведь клюква - жи-
вой организм, можно и навредить. На-
примёр, в 10 л воды разведите 100 г ли-
монной кислоты и вылейте
этот объем на 1 кв. м поса-
док.
Закисление проводите еже-
годно - весной, в первых чис-
лах мая, и осенью, в сентя-
бре. Кроме того, советуем
использовать мульчирующие
материалы - кислый торф,
хвою. Они тоже немного под-
кисляют почву.
Коллоидная сера - тоже хо-
роший вариант. Она не обож-
жет корни, будет работать
долго, вот только подкисле-
ние произойдет не сразу,
а спустя 6-8 месяцев. При
внесении 100-150 г серы на
1 кв. м кислотность снижает-
ся на 2,5.
Оптимальная кислотность почвы для
клюквы - pH 3,5-5.
3«Могу ли я закислить почву
электролитом?» - Н. Карбышев
(г. Калуга).
Если верить садоводам на форумах,
многие так и поступают. Берут электро-
лит для автомобильных аккумуляторов.
Дозировка - 50мл на 10 л воды. И обяза-
тельный контроль кислотности почвы
при помощи лакмуса.
Однако мы не станем советовать за-
кислять электролитом. Это опасно. Мож-
но сжечь корни. Можно переборщить с
дозировкой. Кроме того, при его произ-
водстве используется техническая сер-
ная кислота, так что помимо самой кис-
лоты в составе могут быть тяжелые ме-
таллы.
КЛЮКВА-2022. НОВЫЕ СОРТА
Эти сорта включены в Госреестр се-
лекционных достижений РФ в 2022 г.
КЛЮКВА БОЛОТНАЯ
Фомич. Ранний, с крупными ягодами
(средней массой 1,9 г), сочными,
округлыми, с тонкой кожицей. Ягоды
богаты витамином С (10,7%). Урожай-
ность высокая. Морозостоек. Сорт на-
зван в честь Алексея Фомича Черка-
сова - основоположника селекцион-
ной работы с болотной клюквой и
соавтора всех 7 уже вошедших в Гос-
реестр сортов этой культуры. Сорт хо-
рош во всех отношениях.
КЛЮКВА КРУПНОПЛОДНАЯ
Волжанка. Ранний. Кустарник раски-
дистый, среднерослый. Ягоды круп-
14
Лучше используйте самый
безопасный вариант, как уже
сказано выше - раствор ли-
монной кислоты.
4«Какое лучше место
выбрать для клюквы и
как ухаживать? Исхо-
жу из того, что это житель
болот и лесов», - Н. Афана-
сьева (Московская об-
ласть).
Не забывайте, что болотная
клюква растет не в воде, а на
кочках. Корневая система лю-
бит влагу, но ей нужен воздух.
Поэтому не сажайте клюкву
там, где грунтовые воды за-
легают ближе чем на 30 см к
поверхности и где застаива-
ется вода в период снеготаяния и дож-
дей. Если же настала жара и засуха, со-
ветуем обеспечить полив.
Клюква теневынослива, однако макси-
мальный урожай дает на солнечном ме-
сте. Конечно, не там, где она будет го-
реть. Но в средней полосе и северных
регионах сажать лучше на самом свет-
лом месте. Только так будет заложено
максимальное количество цветковых по-
чек.
Для успешного роста и плодоношения
обеспечьте нужную кислотность (pH
3,5-5) и питание. Подкармливать лучше
всего специализированным удобрением
(сейчас выпускают для клюквы и голуби-
ки, для вересковых). Если же его нет,
подкармливайте обычными. При этом
отдайте предпочтение сернокислым
формам (сернокислый калий) и избегай-
те вносить хлористый калий и калийную
соль (хлор очень вреден для клюквы).
Из азотных удобрений можно исполь-
зовать мочевину (8-10 г на 1 кв. м) впер-
вой половине сезона, затем азотные
подкормки прекращают, чтобы дать воз-
можность вызреть побегам и подгото-
виться к зиме.
Навоз вносить не советуем.
5 «Видел в продаже садовую
крупноплодную клюкву. А что
если попробовать принести на
участок клюкву с болота? Будет ра-
сти?» - Н. Харченко (Ленинградская
область).
Клюква, которая растет в лесах, - это
вид клюква болотная, и ее тоже выращи-
вают на участках, как и крупноплодную
американскую. Да, вы можете принести
ные (средней массой 1,3 г), округло-
овальные, темно-красные,
сладковато-кислые, малосочные,
плотные, освежающие. Содержание
витамина С 23,5%. Сорт морозостоек.
Мерянка. Ранний. Кустарник сильно-
раскидистый, среднерослый. Ягоды
малосочные, темно-красные, сред-
ней массой 1 г, сладко-кислые. Со-
держание витамина С 19,8%. Уро-
жайный. Морозостоек под снежным
покровом.
Славянка. Ранний. Куст сильнораски-
дистый, среднерослый. Ягоды круп-
ные (средней массой 1,3 г),
сладковато-кислые, малосочные,
плотные. Содержание витамина С
20,9%. Урожайный, морозостоек.
15
клюкву с болота, но советуем обратить
внимание на сорта клюквы болотной -
они более урожайные, крупноплодные и
лучше приспособлены для выращивания
на садовых участках во всех регионах
России. Сейчас в Госреестре селекци-
онных достижений РФ 8 сортов болот-
ной клюквы, все они получены в России,
на Костромской лесной опытной стан-
ции: Алая заповедная, Дар Костромы,
Краса Севера, Сазоновская, Северянка,
Соминская, Хотавецкая и вошедший в
реестр в 2022 г. сорт Фомич.
6«Посадила у себя клюкву сорта
Пилигрим, но урожай очень ма-
ленький. Ягоды никак не успе-
вают вызреть, приходится срывать
зелеными. Что я делаю не так?» -
Л. Качурова (г. Великий Новгород).
Дело в том, что сорт Пилигрим - позд-
неспелый. В России не стоит сажать та-
кие сорта, им действительно не хватает
вегетационного периода для отдачи уро-
жая. Так что вашей вины здесь нет. Мо-
жете попробовать устанавливать над ку-
стом дуги и укрывать пленкой - для про-
дления вегетации, тогда ягоды успеют
вызреть. А на будущее выбирайте ран-
неспелые и среднеспелые сорта. Они
поспевают в начале-середине сентября
и дают урожаи до 0,9-1,5 кг с 1 кв.м.
В России популярны сорта селекции
США Бен Лир, Блэк Вейл, Франклин,
Кроули, Эрли Блэк, Вашинг-
тон, Уилкокс. А в 2022 г. вне-
сены Госреестр российские
сорта крупноплодной клюквы
селекции всетой же Костром-
ской лесной опытной стан-
ции - Волжанка, Мерянка,
Славянка. Советуем непре-
менно их испытать!
«Какая клюква лучше
подходит для садово-
го участка - болотная
или американская крупно-
плодная?» - Н. Хотько
(г. Новосибирск).
Можно выращивать оба вида,
но конечно, между ними есть
отличия.
Болотная клюква морозостойка, не вы-
мокает, не поражается вредителями и
болезнями. Цветет в конце мая, а уро-
жай можно собирать с конца августа.
Крупноплодная клюква цветет позже -
в июне, и созревает в сентябре-октябре
(в зависимости от сорта). Поэтому са-
жайте ранние и средние сорта.
Этот вид более теплолюбив, если не
укрыть снегом, то подмерзает уже при
минус 17°. Хотя весной побеги быстро
отрастают. По этой же причине сажайте
крупноплодную клюкву на солнечном
теплом месте, тогда как болотная хоро-
шо переносит и тень.
Зимние неприятности (оттепели, за-
морозки, замокание) болотная клюква
переносит легче, чем крупноплодная.
Ягоды у крупноплодной клюквы по-
крупнее (0,6-2,8 г), чем у болотной (0,2-
1,5 г). По составу тоже есть отличия, но
небольшие. У болотной больше кислот и
сахаров, чем у крупноплодной (отчего и
ягоды кислее на вкус). А, например, хло-
рогеновая и бензойная кислоты облада-
ют антисептическим действием. У круп-
ноплодной больше бета-каротина (вита-
мин А) и витамина Р (повышает прочность
сосудов, полезен для сердца). Витамина
С примерно одинаково. Да и в целом яго-
ды этих двух видов по уровню пользы
равноценны.
Так что при выборе ориентируйтесь на
климат в своем регионе и как его пере-
16
несет клюква, а также на величину ягод,
если для вас это важно.
8 «У меня на участке тяжелый су-
глинок. Получится ли вырастить
в таких условиях клюкву?» -
Н. Панаев (Костромская область).
Больше всего клюква любит торфяни-
стые почвы, но вырастить ее можно на
любом участке. Если подходить мас-
штабно, то советуем сначала посеять на
тяжелой почве сидераты (люпин, горчи-
цу, клевер), а осенью заделать их в по-
чву. Это поможет ее разрыхлить. Кроме
того, внесите песок или щебень.
Можно действовать точечно - под каж-
дый куст выкопайте яму пошире и по-
глубже (3 диаметра земляного кома са-
женца), на дно уложите слой дренажа,
яму заполните грунтом с добавлением
торфа. Не забудьте, что под клюкву по-
чва нужна кислая.
9«Посадил клюкву, но она не по-
дает признаков жизни. Листья
покраснели. Да, у нас юг, а яго-
да северная, но неподалеку от нас
ее выращивают. Может, есть какие-
то хитрости?»- Н. Ковальков(г. Ес-
сентуки).
Конечно, вырастить клюкву в Ставро-
полье - дело нелегкое. Понадобятся уси-
лия, а успех не гарантирован. Попробуй-
те посадить куст в тени и не прямо в по-
чву, а в короб. Под него постелите
пленку, чтобы из почвы не вымывалась
быстро кислота (красные листья - пока-
затель того, что почва нейтральной ре-
акции, а нужна кислая). Короб размером
1x1 м заполните торфянистой почвой (с
добавлением кислого верхового торфа).
Регулярно проверяйте кислотность. При
снижении поливайте раствором лимон-
ной кислоты. И внесите коллоидную се-
ру - она «долгоиграющая», для поддер-
жания кислотности.
W«Xo4y создать мини-садик
лесных ягод и посадить
вместе клюкву, чернику, го-
лубику и бруснику. Подскажите, они
совместимы?» - Н. Шатрова (Кали-
нинградская область).
Все эти растения любят кислую почву
и будут неплохо сочетаться друг с дру-
гом. Только советуем учитывать высоту
растений. Например, не сажайте голуби-
ку рядом с клюквой, чтобы последняя че-
рез несколько лет не оказалась в тени
голубики. Помните, что в затенении
клюква дает низкий урожай.
А вот черника с брусникой и клюквой
сочетаться могут, только опять же клюк-
ва более влаголюбива, чем первые два
растения.
Можно выкопать траншею шириной
1,2 м и длиной 3-4 м. На дно посте-
лить черную пленку, прорезав кое-где
отверстия. Затем - слой щебня вместе
с песком и ветками ели и сосны. Это
дренаж. Стенки траншеи выложите со-
сновыми досками, пропитанными анти-
септиком. Заполните торфом вместе с
питательной почвой или перегноем, пе-
ском, хвоей.
На грядке такой длины уместятся 9-10
кустов: например, слева направо - по 3
куста клюквы, черники и брусники. И
обязательно замульчируйте посадки
хвойным опадом, шишками или кислым
торфом.
А по периметру для красоты можно вы-
садить вереск и эрику. Получится не
только ягодный садик, но и декоратив-
ный.
В. СОЛОВЬЕВА,
агроном
17
Загошшт. спхдшш____________________
САМАЯ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА С КЛЮКВОЙ
Вы уже заморозили клюкву? Или, может, просто храните в холодильнике?
В период простуд она незаменима - быстро поставит на ноги!
А если вдруг захотелось вкусненького к чаю, испеките с клюквой
потрясающие кексы и пирог.
е ПРЯНЫЙ ПИРОГ
w с клюквой,
БРУСНИКОЙ
И СМОРОДИНОЙ
Рецепт, который можно
изменять по своему вкусу
и возможностям. Нет брус-
ники и смородины? Возь-
мите только клюкву или
добавьте ягоды, какие
есть. А пряности добав-
ляйте те, что любите. Здесь
же приведем классический
рецепт. Пирог своим аро-
матом похож на глинт-
вейн - самое то зимним
снежным вечером.
Тесто: 100 г сливочного
масла, 50 г сахара, 200 г
муки, 5 ст. ложек молока.
Ягоды: 300 г крупно-
плодной клюквы ( или
150 г болотной лесной -
она кислее), по 100 г
брусники и черной смо-
родины. К болотной
клюкве можно добавить
еще 2 яблока.
Начинка: 100 г сахара,
цедра лимона и апельси-
на (по 1 шт.), 5 гвоздичек,
5 коробочек кардамона,
1 ч. ложка молотой кори-
цы, четвертинка мускат-
ного ореха. Можно доба-
вить еще анис, душистый
перец и вообще любые
пряности для пряников
или по вашему вкусу.
В блендере измельчите
холодное масло с мукой и
сахаром - получится мел-
кая крошка. Влейте холод-
ное молоко и замесите
тесто. Уберите в холо-
дильник.
Гвоздику, зерна карда-
мона и мускатный орех
разотрите в ступке. Цедру
натрите на мелкой терке.
Все смешайте с сахаром.
Форму диаметром 20 см
смажьте маслом. Раска-
тайте тесто и выложите в
форму. Теперь слой пря-
ностей с сахаром. Сверху -
ягоды. Можно сбрызнуть
апельсиновым ликером
или ароматным коньяком.
Выпекайте в духовке при
180-200° 30 мин.
При желании можете
украсить пирог сладкой
меренгой из яичных бел-
ков, заварным кремом или
просто мороженым.
а НЕКАЛОРИЙНЫЕ
КЕКСЫ
С КЛЮКВОЙ
Тесто без масла, на сме-
тане, поэтому кексы по-
нравятся даже худеющим.
Вам понадобится: 1 яй-
цо и 1 желток, 75 г саха-
ра, 100 г сметаны, 125 г
муки, 1/4 ч. ложки соды,
100 г клюквы.
Яйца взбейте с сахаром
до густой белой массы,
добавьте сметану. Разме-
шайте и всыпьте муку и
соду. Замесите тесто. В
конце - ягоды клюквы.
Кстати, зачастую в таком
тесте при выпечке ягоды
оседают и скапливаются в
нижней части кексов. По-
пробуйте обвалять ягоды
в муке - так они будут
меньше оседать.
Порционные формочки
для кексов смажьте мас-
лом и посыпьте мукой, вы-
ложите тесто и выпекайте
при температуре 200° 15-
20 мин.
Горячими выньте кексы
из форм, смажьте сливоч-
ным маслом и обмакните
в сахарную пудру.
Н. СОЛОМАТИНА
18
<ч4
ВЫПРЕВАНИЕ:
ПРИЧИНЫ И РЕШЕНИЯ
Очень часто можно услышать разговоры
о морозостойкости плодовых и ягодных
культур. Смогут ли они пережить
суровые зимы?
Но существует и еще одна проблема,
о которой говорят реже. Это выпревание.
То есть морозы дерево выдержало,
но весной отчего-то начало погибать.
Садовод теряется в догадках:
болезнь, вредитель, проблемы с почвой?
И не каждый докопается до истинной
причины гибели - выпревание.
ЧТО ТАКОЕ
ВЫПРЕВАНИЕ?
Это такой тип повреж-
дения коры и камбия в
зимний период, когда тка-
ни страдают от избытка
влаги и недостатка кисло-
рода..Чаще всего повреж-
даются косточковые в тех
регионах, где много снега.
Именно в глубоких сугро-
бах в период оттепели
создаются условия для
выпревания корневой
шейки и нижней части
19
штамба. Они изменяют
цвет, темнеют, на коре по-
являются трещины, ино-
гда наблюдается камеде-
течение.
Очень часто понять сра-
зу, что растение выпрело,
не получается. Весной де-
ревце как ни в чем не бы-
вало распускает листики,
зацветает, иногда даже
образуются завязи. Это
происходит благодаря то-
му, что в древесине есть
запас питательных ве-
ществ. Но приходит лето,
а вода из корней не по-
ступает из-за поврежде-
ний коры и камбия, и ли-
стья с завязями внезапно
усыхают. В этот момент
садовод может принять
такое «поведение» за бо-
лезнь или повреждение
вредителями.
Если повреждение не
сильное, то в результате
выпревания дерево мо-
жет не погибнуть сразу, а
чахнуть в течение не-
скольких лет. Если же ко-
ра и камбий пострадали
сильно, да еще «по кругу»,
то есть приток влаги из
почвы перекрыт полно-
стью, то гибель наступает
очень быстро и до распу-
скания листвы дело не до-
ходит.
20
Я применяю для
борьбы с выпре-
вай ием такой спо-
соб. В конце октя-
бря или начале но-
ября близко к
стволикам дере-
вьев вбиваю колья
(4-6 шт.) и на них
натягиваю мешки
из-под сахара, ко-
торые завязываю
сверху веревкой
так, чтобы снег не
проникал внутрь.
Таким образом,
ствол остается су-
хим, приствольный
круг - без снега, по-
этому он промерза-
ет, и это тоже не да-
ет корневой шейке
подопревать.
Н. БАБЕНКО
Новосибирская область
ПОЧЕМУ ПРОИСХОДИТ
ВЫПРЕВАНИЕ?
Ученые изучают этот во-
прос, но до конца причина
не установлена. Напри-
мер, считается, что дело
может быть в неравномер-
ном вызревании тканей и
подготовке их к зиме. Осе-
нью ткани останавливают
рост и начинают вызре-
вать. Это происходит
сверху вниз: сначала верх-
ние побеги, затем скелет-
ные ветви и только под ко-
нец - ствол и корневая
шейка. Получается, что
штамб и корневая шейка
еще не успели подгото-
виться к перепадам тем-
пературы, а зима уже на-
ступила, ударили морозы,
потом пришла внезапная
оттепель. И вот уже ткани
страдают, подопревают.
Но дело в том, что ино-
гда даже в условиях дли-
тельной осени, когда тка-
ни должны успеть вызреть,
этого не происходит. И да-
же есть исследования, до-
казывающие, что при за-
тяжном росте у корневой
шейки вовсе не настает
период покоя.
Тем не менее можно на-
звать условия, при кото-
рых выпревание наиболее
вероятно.
1. Лето выдалось очень
теплым (как нынешнее,
например), но морозы
пришли рано.
2. Лето холодное, дожд-
ливое, в результате чего
затягивается вызревание
тканей.
3. Рано выпал снег на
сырую почву, не тронутую
морозцем. Причем так и
остался лежать не тая, и
высота снежного покрова
зимой была большой (вы-
ше 50 см).
Представим себе, как
может происходить вы-
превание. Когда из снега
образуется высокая «по-
душка», температура у са-
мой поверхности почвы
держится на уровне 0 -
минус 3°. Довольно-таки
тепло. Ткани продолжают
дышать, им необходим
кислород, но его доступ
ограничен из-за высокого
снегового покрова. Начи-
нается так называемое
анаэробное дыхание - без
доступа кислорода, когда
происходит большой рас-
ход запасов питательных
веществ, накапливается
углекислый газ и продукты
окисления(спирты, кисло-
ты и т.д.). В результате
ткани страдают, истоща-
ются, испытывают вред-
21
ное воздействие отравля-
ющих веществ. А весной
под воздействием вновь
поступающего кислорода
быстро окисляются, тем-
неют и разлагаются. Сра-
зу присоединяется пато-
генная микрофлора.
Так проявляется выпре-
вание.
КАКИЕ КУЛЬТУРЫ
НАИБОЛЕЕ
ПОДВЕРЖЕНЫ
ВЫПРЕВАНИЮ?
Обычно это косточко-
вые - сливы, вишни, абри-
косы.
Из вишен более всего
подвержены выпреванию
вишня песчаная и войлоч-
ная, а также разные сорто-
вые вишни, особенно если
в гибридизации участвова-
ла вишня степная.
Из слив чаще всего вы-
превают слива уссурий-
ская и карзинская, виш-
не-сливовые гибриды. От-
носительно устойчивы к
выпреванию терн и тер-
нослива, слива домашняя,
алыча.
Иногда выпревают и
ягодные культуры (мали-
на, садовая земляника).
Некоторые культуры
(яблоня, груша, облепиха)
устойчивы к выпреванию,
однако тоже могут стра-
дать от такого рода по-
вреждений, особенно в
очень снежные и теплые
зимы, и чаще всего - мо-
лодые саженцы.
КАК ОТЛИЧИТЬ
ВЫМЕРЗАНИЕ
ОТ ВЫПРЕВАНИЯ?
Как уже сказано выше,
не все садоводы знают о
выпревании и тем более
не каждый может его раз-
личить. Зачастую в мороз
садовод стремится оку-
чить деревца, забрасыва-
ет их снегом, но не подо-
зревает, что этими дей-
ствиями сам провоцирует
гибель растений от выпре-
вания.
При выпревании в пер-
вую очередь страдают ко-
ра и камбий в области
корневой шейки, в ниж-
ней части штамба. При
этом древесина остается
целой и невредимой (на
срезе побегов она белая).
Весной почки могут про-
снуться, но часто листоч-
ки бывают мелкими, при-
рост - слабым. Активно
образуется корневая по-
росль.
При подмерзании, нао-
борот, страдает больше
верхняя часть дерева, а
также древесина. Если
срезать побег, то древе-
сина будет темной. Если
подмерзание сильное, то
подмерзшая часть кроны
вовсе не даст новых побе-
гов весной, и это сразу за-
метно. Если же подмерза-
ние небольшое, то почки
22
проснутся, но будут ма-
ленькие приросты и мел-
кие листья. Зачастую кро-
на «просыпается» неров-
но: половина растет и
цветет, половина - мерт-
ва. Также характерно по-
явление жировых побегов
(волчков), за счет которых
дерево стремится восста-
новить крону.
КАК БОРОТЬСЯ
С ВЫПРЕВАНИЕМ?
Чем лучше растение
подготовится к зиме, тем
меньше вероятность того,
что оно подопреет. Для
этого деревце должно во-
время закончить вегета-
цию, а ткани - вызреть. На
это можно влиять приме-
нением оптимальной аг-
ротехники.
Еще закладывая сад и
выбирая место для посад-
ки, подумайте о том, как
будет зимовать растение.
Те деревья, которые наи-
более подвержены выпре-
ванию (сибирские сорта
сливы, абрикосы,песчаная
и войлочная вишни), по-
старайтесь посадить по-
выше, где не скапливается
много снега (желательно,
чтобы снеговой покров
был не выше 40 см). Для
степной вишни допустима
высота снега 80 см. Если
слой снега превышает 1 м,
то велика опасность подо-
превания молодых сажен-
цев яблони и груши.
Те места, где дует ве-
тер, пригодны для посад-
ки культур, склонных к
выпреванию, поскольку
ветер сдувает снег. И нао-
борот, с подветренной
стороны сажать их нель-
зя - здесь снег будет скап-
ливаться.
Ваш участок располо-
жен в низине, где много
снега? Тогда вовсе отка-
житесь от посадки тех
культур и сортов, которые
быстрее всего выпре-
вают.
Притаптывание снега -
тоже отличный прием.
Еще можно снег отгре-
бать, если его слишком
много. Задача - не допу-
стить попадания штамба в
слишком влажные и те-
плые условия, где кора и
камбий начнут преть.
Если снега много на
всей территории сада, то
применяйте посадку дере-
вьев на холмики. Таким
образом вы искусственно
снизите для такого сажен-
ца толщину снежного по-
крова. Диаметр холмика
может быть 1 м, высота -
50-60 см.
Холмики зачастую «рас-
сыпаются» спустя несколь-
ко лет. Тогда можете ско-
лотить деревянные ящики
без дна диаметром также
1 м и высотой 50-60 см,
установить их на поверх-
ности почвы, насыпать
внутрь плодородную почву
и посадить саженцы.
Еще один хитрый прием.
С наветренной стороны
установите щиты, которые
защитят от снега.
Поскольку выпревает
деревце при обилии сне-
га, который соприкасает-
ся непосредственно со
стволом и корой, то мож-
но попробовать изолиро-
вать их. Вокруг ствола со-
орудите цилиндр из рубе-
роида, жести, досок, так
чтобы они не касались ко-
ры. Обмотайте снаружи
цилиндр полиэтиленовой
пленкой, а сверху запих-
ните немного тканевых
тряпочек, которые защи-
тят от проникновения сне-
га внутрь цилиндра.
Напомним и очевидную
рекомендацию: в августе
прекратите подкормки
азотом и сократите поли-
вы, чтобы стимулировать
вызревание древесины.
Также можно дополни-
тельно подкормить фос-
фором и калием. Если
приросты сильные, осо-
бенно у молодых дере-
вьев, их можно прищип-
нуть - это стимулирует вы-
зревание побегов.
И конечно, один из ра-
дикальных способов борь-
бы с выпреванием - при-
вивка сортов на устойчи-
вые к выпреванию подвои
или штамбообразователи
(это, например, сибир-
ские подвои для сливы
140-1, 61-2, 61-5, 3-10,
11-34). Тернослива тоже
устойчива к выпреванию,
можно привить на нее.
Зимой, пока метет снег,
вы можете спокойно по-
наблюдать за своим
участком, если не делали
этого раньше. Заметьте,
где снега скапливается
больше всего, а где его
мало (например, его сду-
вает ветром). Затем об-
ратите внимание и на
влажность, залегание
грунтовых вод, наличие
низин. Хорошенько проа-
нализировав все данные,
в следующем году вы
сможете заложить пре-
красный сад, где деревья
не будут страдать от зим-
них повреждений и радо-
вать здоровьем и отмен-
ными урожаями.
Н. МИХАЙЛОВА,
питомниковод, агроном
23
олости
Но должен сказать, что величина ягод зависит и от
места произрастания. К примеру, сорт Дочь ве-
ликана у меня высажен вдоль забора, где полу-
тень, почва плодородная и всегда достаточно влаги.
Этот же сорт посажен на открытом пространстве, где
весь день ярко освещен солнцем, и в почве бывает не-
достаток влаги. Лето 2021 г. выдалось очень жарким и
засушливым, и в таких условиях ягоды у сорта Дочь ве-
ликана по величине заметно отличались. Ягоды с ку-
стов, которые росли в тени вдоль забора, достигали в
На своем участке
я выращиваю
около 30 сортов
жимолости.
Большинство из них
бакчарской селекции.
Они отличаются
крупной ягодой
и десертными
вкусовыми
качествами
без горечи.
длину 5 см, а на солнечном месте - вдвое меньше, око-
ло 2 см. При этом на солнце ягода была сладкая, а вот
в тени - водянистая и кисловатая.
В таких же условиях был посажен сорт Югана. В те-
нистом месте у него ягода также была заметно круп-
нее, чем на солнечном, а вот вкусовые качества у Юга-
ны и в тени, и на солнце остались одинаковыми. Из
чего можно сделать вывод: не все сорта меняют свои
вкусовые качества от места выращивания.
В сезоне 2021 г. жимолость порадовала обильным
урожаем, кусты были просто усыпаны синими крупны-
ми ягодами. С удовольствием делюсь результатами
дегустации.
24
Парабельская - ягода вкусная, без горечи, кисло-
сладкая, с плотной структурой мякоти. Ягоды крупные,
выровненные, очень привлекательные, овально-
цилиндрические. Созревание ягод дружное, при сборе
отделяются легко, но не осыпаются.
Стрежевчанка - хорошего десертного вкуса ягода,
можно сказать, сладкая, с нежной мякотью и тонкой ко-
жицей. Ягоды очень крупные, широковеретеновидные,
со слабым восковым налетом. Раннее дружное созре-
вание на кусте, созревшие ягоды не осыпаются. Удо-
бен сбор ягод - кусты прямые, разреженные.
Дочь Великана - как и писал о данном сорте, в тени-
стом месте ягода была крупная, но кисловатая, на
солнечном месте вдвое меньше, но вкусовые каче-
ства лучше. Сорт, конечно, очень интересен тем, что
у него самые крупные ягоды, до 5 см и больше в дли-
ну. Ягоды неодномерные, удлинено-грушевидные,
темно-фиолетовые, с сильным восковым налетом. Не
осыпаются, и только когда перезревают из-за веса,
порой опадают.
Бакчарский великан - ягода крупная и толстая, ее
приятно собирать. Набрав горсть крупных сизых ягод,
так и хочется сразу скушать. Мякоть плотная, мясистая,
нежная и сочная. Плоды удлиненно-цилиндрические,
длиной до 5 см.
Югана - ягода вкусная и сладкая на кустах, посажен-
ных на солнечном месте, а в тенистом месте отличает-
ся большей сочностью. Ягоды крупные, кувшиновид-
ные, темно-фиолетовые.
Нарымская - ягоды крупные, но с горчинкой. Сорт
выделяется обильным плодоношением, ранним созре-
ванием, отсутствием осыпаемости. Сорт достойный.
Легкая горчинка, конечно, не всем приятна, но в пере-
работке это не мешает.
Синий шарик - новый бакчарский сорт, отличился хо-
рошими вкусовыми качествами. Ягоды крупные, темно-
фиолетовые со слабым восковым налетом, кувшино-
видной формы, с нежной мякотью, десертного кисло-
сладкого вкуса.
Гордость Бакчара - ягода тоненькая, вытянутая,
длинная, немного изогнутая. По вкусу сочная, кисло-
сладкая, без горчинки. Созревание немного позже
других, ягода прочно держится на кустах.
Усульга - данный сорт растет у меня только в тени-
стом месте. Ягода крупная, удлиненно-овальная, сла-
бобугристая. Мякоть сладкая, нежная. Сорт порадовал
хорошим урожаем.
Сильгинка - ягода вкусная, сладкая, но мне показа-
лась не очень сочной, возможно, это из-за сильной жа-
ры прошедшего сезона. Сорт отличается хорошей уро-
жайностью и крупными одномерными ягодами. Ягоды
при созревании не опадают, долго висят на кусте, по-
рой даже высыхая.
Сибирячка по вкусовым качествам близка к сорту
Сильгинка. Ягода сладкая, но не очень сочная, аромат-
ная. Ягоды крупные, веретеновидной изогнутой фор-
мы, темно-фиолетового цвета.
Синий утес - в первый год плодоношения этот сорт у
нас стал самым любимым. Его крупные удлиненно--
каплевидные гладкие ягоды поразили своим вкусом.
Нежный, десертный, сладкий - просто невозможно пе-
редать описанием, только пробовать. Небольшие
штамбовые кустики данного сорта во время плодоно-
шения выглядят очень нарядно, увешанные синими
плодами, словно сосульками. Вкус был одинаково хо-
рош как на кустах, растущих на солнцепеке, так и в те-
ни у забора.
Чулымская - ягода сочная, но с легкой кислинкой,
освежающая, крупная, широковеретеновидная, глад-
кая.
Изумрудная - куст рос в тенистом месте, вкус ягод
сладкий с легкой кислинкой. Сорт новый, считается од-
ним из самых крупноплодных. На моем участке в про-
шлом сезоне плодоносил впервые, возможно, из-за
жары ягода была не очень крупная и уступала по вели-
чине Бакчарскому великану, но я надеюсь, в дальней-
шем сорт покажет себя.
Услада - сорт в прошлом сезоне плодоносил впер-
вые. Ягоды крупные, широковеретеновидные, с хоро-
шим сладким вкусом, сочные, с тонкой кожицей. Дей-
ствительно услада!
Лавина - очередная новинка на моем участке, кото-
рая в сезоне 2021 г. плодоносила впервые. Крупные
цилиндрические ягоды на низком штамбовом кустике
выглядели очень оригинально. По вкусу оценить в жар-
ком сезоне трудно, но можно сказать, вкус неплохой,
кисло-сладкий. Ягоды немного плотноватые, уверен,
будут хорошо переносить транспортировку и подойдут
для продажи.
26
Мамонтенок - одна из новинок. Крупные широко-
овальные, как бы надутые (и правда как детеныши ма-
монта) ягоды прочно висят на ветках и созревают чуть
позже других сортов. Ягоды очень ароматные, с прият-
ным освежающим кисло-сладким вкусом, мне он напо-
минает черничный. Толстая кожица на вкус не влияет.
Многим формам в Бакчаре названия пока не дали, и
они числятся под номерами. У меня растет несколько
таких «новобранцев», лучшие из которых также стоит
отметить.
Л/р 1-4-9. Данный образец отличился хорошим вку-
сом ягоды с гармоничным привкусом голубики. Ягода
широкостручковидная, крупная. Плодоношение обиль-
ное, созревание дружное, ягода легко отделяется,
можно постелить под куст ткань, потрясти, и весь уро-
жай будет на ткани.
Л/р 11-7-36. Форма понравилась хорошей вкусной
ягодой с плотной кожицей, крупной, широкоокруглой.
Ягод много, все ветки усыпаны ими и не закрыты лист-
вой, что удобно при сборе.
Л/р 1-14-68. Вкус ягоды был кисловатый, хотя без го-
речи. Ягода средняя, одномерная, стручковидная. У
данной формы хорошая урожайность, ягоды долго ви-
сят не осыпаясь.
Л/р 3-8-16. Отличный образец с крупной овально-ци-
линдрической плотной ягодой, сочной и сладкой.
Очень обильное плодоношение, весь куст словно ста-
новится синим от созревших ягод. Они не закрыты
листвой, что удобно при сборе.
Л/р 11-5-20. Эта форма выделена в элиту в 2006 г. И
больше чем за 15 лет пока не стала сортом. Однако
убежден, что заслуживает внимания. Вкусовые каче-
ства одни из самых лучших из всех номерных образ-
цов. Ягоды при полном созревании очень сладкие, с
привкусом тропических фруктов, ароматные. Форма
растет рядом с сортом Бакчарский великан, кустик у
нее пониже, а вот ягоды по величине не уступают Ве-
ликану. У данной формы ягоды прочно держатся на ку-
сте и не осыпаются, созревают неодновременно, так
что удобно лакомиться вкусняшкой на протяжении дли-
тельного времени.
Задавал вопрос в ОГУП «Бакчарское», будет ли эта
форма сортом. Полученный ответ огорчил: данная
форма не будет сортом из-за особенности формы
куста.
По итогам моей дегустации сортов и образцов,
созданных в Бакчаре, лидером стал сорт Синий утес -
сладкие ароматные ягоды просто тают во рту. Обо-
жаем собирать ягодки утром, пока прохлада ночи
еще держится на них, и едим, словно сливочное мо-
роженое.
А. СМАГИН
Мордовия
27
тражтшые
ДОМАШНИЙ
Jr ОГ ОРОД
71 МНОГО МЕСТА
Р НЕ ЗАЙМЕТ
МИКРОЗЕЛЕНЬ ДЛЯ
МАКСИЗДОРОВЬЯ
Поздняя осень. В природе исчезают
зеленые краски. Так хочется
снова поймать ощущение весны
и возрождающейся жизни.
И как здорово, что у всех,
кто любит растения,
есть такая возможность!
Наверное,
вы о ней уже
слышали
Как самозабвенно раб
сказывают о микрозелени
молодые блогеры с про-
сторов Интернета, шеф-
повара модных ресто-
ранов, веганы и веге-
тарианцы, сторонники
ЗОЖ, бизнес-консуль-
танты.
А что вы думаете о
микрозелени? Балов-
ство для горожан,
игрушка для детей...
Вот арбузы в Сибири -
это да! А тут ростки в два
листочка. Так-то оно так,
но в этих листочках мак-
симальная концентрация
витаминов и антиокси-
дантов. Они облагоражи-
вают и украшают любое
блюдо, добавляют ему
вкус. Способны предуп-
реждать заболевания, под-
питывать энергией про-
растающего семени, за-
щищать от стрессов,
спасать от осенней и зим-
ней хандры.
И еще это неплохой биз-
нес, если наладить сбыт
продукции в рестораны и
частным клиентам.
Что же такое микрозе-
лень по сути? Не пророст-
ки, когда из набухшей и
растрескавшейся оболоч-
ки семени появился коре-
шок и проклевываются
листочки, не бейби лист
(babyleaf), когда у расте-
ния уже появились на-
ры: развитый корешок,
сброшенная семенная
оболочка, вытянутый сте-
бель и два семядольных
листа.
Микрозелень можно вы-
растить исключительно на
воде, не используя ни удо-
брения, ни стимулирую-
щие препараты.
.История вопроса
tO полезных свойствах
«маленьких ростков мир
Взадумался после вы-
| хода в свет работы
В американского учено-
Вго Эдмунта Зекели
I (1920 г.), выдвинувше-
в го концепцию биоге-
нетического питания.
Ж Он называл микрозе-
ш лень именно таким
Жпродуктом, несущим
ж жизнь.
29
В 1940 г. исследования
американского агрохими-
ка Чарл ьза Ш набеля дока-
зали, что животные, упо-
треблявшие микрозелень
как пищевую добавку, бы-
ли энергичнее и здоровее,
чем те, что ели обычный
корм.
В 50-х гг. минувшего ве-
ка Энн Вигмор, основа-
тельница Института Гип-
пократа США, начала
экспериментировать с
производными пророст-
ков пшеницы для лечения
различных заболеваний.
Так появился популяр-
ный сейчас сок из ростков
пшеницы - витграсс. В
конце 80-х гг. шеф-повара
дорогих американских ре-
сторанов уже с удоволь-
ствием украшали блюда
микрозеленью. Позже мо-
да на нее завоевала и ев-
ропейскую кухню, но го-
раздо раньше - японскую.
Настоящую популяр-
ность микрозелень полу-
чила относительно недав-
но в связи с бурным раз-
витием ЗОЖ-движения. О
любви к ней заявляют гол-
ливудские звезды. И вот
результат: наборы для
проращивания микрозе-
лени продаются как в га-
строномических магази-
нах, так и у дискаунте-
ров - в торговых точках с
низкими ценами.
Как вырастить
Это просто и не требу-
ет специального обору-
дования. Что нам понадо-
бится?
Семена. Подходят толь-
ко с пометкой, что они для
микрозелени. Те, что для
огородничества, не по-
дойдут, так как их нередко
протравливают. Кроме то-
го, семена для микрозе-
лени имеют только высо-
кие качества - всхожесть и
энергию прорастания.
Растения из них должны
развиваться быстро и
дружно. Мертвое семя
плесневеет и может все
испортить.
Субстрат. По опыту,
лучше всего использовать
натуральные коврики из
джута или льна. Этот ма-
териал легко утилизирует-
ся, не загрязняя природу.
Бумажные полотенца в не-
сколько слоев - тоже впол-
не приемлемый вариант.
Можно выращивать на
земляном грунте или ко-
косовом субстрате, но ми-
крозелень испачкается, ее
надо будет тщательно
промывать.
Емкость. Лоток выби-
рают под субстрат. Мож-
но сделать и самому из
ягодных боксов, в кото-
рых проделывают допол-
нительные дренажные от-
верстия. Если вы выращи-
ваете микрозелень на
джутовом коврике, лоток
должен быть с двойным
дном, одно из которых -
нижнее - надо содержать
сухим.
Вода. Воду рекоменду-
ется сначала отстаивать,
чтобы улетучился хлор,
подавляющий рост расте-
ний, но я разницы не за-
метил.
Свет. Если вы выращи-
ваете немного зелени для
себя на подоконнике,
можно обойтись без до-
полнительной подсветки,
но если решитесь делать
бизнес, понадобятся фи-
толампы. Микрозелень
будет сочная, яркая, одно-
родная и не вытянется.
Нюансы посева
Смешно рассказывать в
таком авторитетном изда-
нии, как посеять семена,
но есть тонкости. Мелкие
замачивать не нужно,
крупные замачиваем на
8 ч. В воду добавляем па-
ру капель перекиси водо-
рода. Это избавит от пле-
сени и снабдит семена
кислородом.
Замачиваем коврик в
лотке. Распределяем на
нем семена в один слой.

30
Они не должны соприка-
саться, но посев должен
быть густым.
Из пульверизатора ще-
дро опрыскиваем семена,
накрываем лоток полиэти-
леновым пакетом или пи-
щевой пленкой и ставим в
теплое темное место. Че-
рез 3 дня, после прорас-
тания, выставляем на
свет. К употреблению про-
дукт готов через 7-10
дней.
Что можно,сеять
Пшеница. Ростки бога-
ты витаминами (провита-
мин А, С, Е, В5 и др.), анти-
оксидантами, железом и
кальцием. Сок из них со-
держит 70% хлорофилла и
обладает противовоспа-
лительным действием.
Для его приготовления ис-
пользуют шнековую соко-
выжималку.
Горох. По вкусу ростки
напоминают молодой зе-
леный горошек. Они со-
держат клетчатку, белок,
сложные углеводы, богаты
фолиевой кислотой, вита-
минами (А, С, Е, К Bv В2,
В3, В6), фосфором и каро-
тином.
Подсолнечник. Перед
посевом лучше очистить
семена от шелухи. Это са-
мые вкусные ростки, как
семечки подсолнуха. В пи-
щу употребляют только
семядольные листья, так
как настоящие горчат. В
ростках подсолнечника
много белка, цинка, йода,
фосфора, магния, каль-
ция, а также витаминов Е и
К, фолиевой кислоты.
Редис. Острый вкус
ростков напоминает реди-
ску. Микрозелень содер-
жит большое количество
витамина С, укрепляет им-
мунитет. Очень полезна
эта микрозёлень в зимне-
весенний период.
Кресс-салат. Ростки со
специфическим запахом и
острым горчичным вку-
сом. Микрозелень улуч-
шает работу желудочно-
кишечного тракта, помо-
гает наладить сон и
нормализует давление.
Она богата каротином, ви-
таминами С и В, серой,
железом, магнием, содер-
жит также натрий.
Мизуна (мицуна). Это
японская капуста, ростки
которой с ароматными ли-
сточками улучшат вкус са-
латов, бутербродов или
гарнира. В зависимости
от вида и сорта мицуна
бывает зеленого и красно-
фиолетового цвета. Она
регулирует водный баланс
в организме и очищает
стенки сосудов.
За несколько первых
дней после прорастания
семян на корешках появ-
ляется белый пушистый
налет. Не волнуйтесь, это
просто корневые волоски,
которые помогают сеян-
цам лучше впитывать вла-
гу. Дополнительный свет
японской капусте требует-
ся через 3-4 дня после по-
сева.
Горчица. Пикантная
ароматная зелень с прият-
ным, слегка острым вку-
сом богата витамином С и
рутином. Она укрепляет
31
стенки сосудов, повышает
иммунитет, улучшает ап-
петит.
Капуста кале (кейл).
Ее считают суперфудом, а
микрозелень содержит в
40 раз больше питатель-
ных веществ, чем взрос-
лое растение. Она богата
витаминами С, Е, К, U, со-
держит калий, магний, же-
лезо и два глюкозинолата:
синигрин и индол-3-
карбинол, обладающие
противоопухолевой актив-
ностью. Эта микрозелень
понижает уровень холе-
стерина, замедляет про-
цессы старения, поддер-
живает здоровье сердца,
печени и желудка.
Кольраби. Из-за высо-
кого содержания витами-
на С эту капусту называют
северным лимоном. Луч-
ше выбирать фиолетовые
сорта, они полезнее. У
микрозелени очень кра-
сивые ростки: фиолето-
вый стебелек и сизо-
зеленые листочки. Они
популярны в ресторанах.
В них много клетчатки, по-
лезной для пищевари-
тельной системы.
Руккола. Ее микрозе-
лень считается класси-
кой - одним из самых по-
лезных для здоровья и
укрепления иммунитета
натуральных продуктов.
Это отличный источник
фолиевой кислоты, желе-
за, меди, йода и витами-
нов.
Большой секрет
для маленьких
Мы часто проводим для
детей от 6 лет мастер-
классы по посеву микро-
зелени. Это всегда вызы-
вает у них неподдельный
интерес и восторг, ведь в
городе ребята ограничены
в общении с природой.
Микрозелень растет
быстро и всегда дает ви-
димый результат с «вау»-
эффектом. Вы не пред-
ставляете, какие профес-
сиональные вопросы
задают ученики средних
классов, когда мы устраи-
ваем открытые уроки по
сити-фермерству. Выра-
щивание микрозелени -
это не только способ за-
интересовать ребенка
чем-то кроме видеоигры,
но и общее дело с поль-
зой, а возможно и первый
шаг к будущей профес-
сии.
В Атласе новых профес-
сий (2022 г.) специаль-
ность сити-фермер отме-
чена как наиболее пер-
спективная в разделе
сельское хозяйство. По
компетенциям профессии
сити-фермер проходят
международные конкур-
сы WorldCkils, и это не
только агрономия, но и
инженерия, программиро-
вание и робототехника.
Уже сейчас в российских
городах построены и ра-
ботают сотни вертикаль-
ных ферм - как небольших
семейных, так и на сотни
посадочных метров.
Открою вам небольшой
секрет: все образователь-
ные программы по сити-
фермерству начинаются с
посадки микрозелени.
Возможно, что именно
ваш ребенок, посадив и
прорастив семена сегод-
ня, завтра станет вторым
Тимирязевым или Улья-
мом Текьсье (автор книги
«Гидропоника для всех») и
построит самую техноло-
гичную городскую ферму
в мире.
Д. ДОБРОВОЛЬСКИЙ,
сити-фермер,
руководитель компании
«РУСГРИН ТЕХНОЛОГИИ»
32
КАПУСТА:
КАКОЙ ГИБРИД
СКОЛЬКО ЛЕЖИТ
Что из овощей мы едим с аппетитом не только в сезон, но и круглый
год? Капусту, наш третий хлеб! Без нее никак! Белокочанка
в России - это почти национальное достояние, ее выращивают
от Крайнего Севера до южных рубежей страны. Она очень разная,
и поэтому важно знать, что лучше выбирать для хранения.
Для каждого из 12 регионов РФ вы-
ведены сорта и гибриды белоко-
чанной капусты, приспособленные
к тем или иным природным условиям,
чтобы всегда давать стабильные урожаи.
Так что сеять имеет смысл не любую ка-
пусту, а определенную - для своей кли-
матической зоны и конкретных целей.
Тут прямая зависимость между сроками
созревания и хранения.
НЕЛЕЖКИЕ
Ультраранние и ранние сорта капусты
выращивают ради быстрого урожая, ко-
торый можно употребить в свежем виде
для салатов, а также вкусных щей. Она
не подходит для маринования и засолки.
От высадки рассады до технической спе-
лости кочанов проходит 40-50 и 60-65
суток соответственно.
У этой капусты небольшая розетка, ли-
стья без выраженного воскового налета,
некрупный кочан с тонким кроющим ли-
стом, сочная белая мякоть нежной кон-
систенции.
Классические сорта - Июньская 3200,
Номер первый Гоибовский 147, Золотой
гектар, им уже по 80 лет и больше, но по-
пулярности у овощеводов-любителей не
теряют. Есть и поновее, это отечествен-
ные гибриды F1 Взрыв, Аврора, Дюма.
F1 Трансфер - один из самых непри-
хотливых ранних гибридов с хорошим
вкусом и иммунитетом. Не боится низ-
ких температур, не растрескивается. Ко-
чаны округлые, весом до 1,5 кг, в разре-
зе полностью белые, с очень короткой
33
кочерыгой. Плотность средняя, так как
присутствуют пустоты. Созревают коча-
ны дружно. Срок хранения - 30-40 дней.
ПРЕДНОВОГОДНИЕ
Все среднеспелые сорта капусты хо-
роши для употребления в свежем виде:
от высадки рассады до начала уборки
кочанов проходит 85-100 суток. Но все
же в основном они идут на переработку -
квашение, маринование, сушку.
У растений мощная раскидистая ли-
стовая розетка, позволяющая нарастить
крупный кочан весом от 2,8 кг. Мякоть на
разрезе белая, нежная.
Широко распространенные сорта:
Слава 1305, Белорусская 455. Один из
рекордсменов по продуктивности - сорт
Московская поздняя 15. При соблюде-
нии технологии выращивания и при бла-
гоприятных погодных условиях (умерен-
ное лето с близким к норме количеством
осадков и без резких перепадов темпе-
ратуры) растения формируют кочан ве-
сом 8-10 кг и больше. Верхние листья
окружают его почти смыкаясь, поэтому
при шинковке получается длинная ажур-
ная стружка, которая идеальна для при-
готовления деликатесов. Именно этот
сорт пользуется особым спросом не
только у огородников-любителей, но и у
специалистов-переработчиков.
Однако гибриды F1 СБ-3, Юбилейная
Семко, совсем немного уступая сортам
по вкусу, отличаются неприхотливостью,
стабильной продуктивностью и выров-
ненностью.
В свежем виде все они лежат без по-
терь от уборки до декабря, примерно
2,5 месяца.
ОСЕННИЕ
Есть несколько сортов и гибридов капу-
сты белокочанной, которые по сроку со-
зревания занимают промежуточное по-
ложение между ранними и средними, -
среднеранние. Наиболее востребованы
сорта и гибриды этой группы спелости в
северных регионах нашей страны - Каре-
лии, Республике Коми, Пермском крае и
т.п. Это Стахановка 1513, гибриды F1
Зарница, Спринтер. Их выращивают как
для еды свежими, так и для квашения.
F1 Казачок - популярный у огородников
гибрид, вкусный, со светлыми круглыми
головками. За 50 дней после высадки
34
Кочаны капусты лучше всего
держать в подвале или погребе
при постоянной температуре
воздуха около 1 ° и высокой
влажности. Желательно, чтобы
они были заложены на хранение
без повреждений. При хранении
в неприспособленных
помещениях каждый кочан
обертывают крафтовой бумагой
и периодически проверяют
состояние.
рассады они достигают веса 1-1,5 кг. Ка-
пуста не повреждается слизистым бак-
териозом, черной ножкой, среднеустой-
чива к фузариозу и киле. Подходит для
разных почв.
Лежат такие сорта в прохладных поме-
щениях без потери качества около 3 ме-
сяцев.
ДОЛГОИГРАЮЩИЕ
Многочисленна группа среднепоздних
и позднеспелых сортов капусты: от вы-
садки рассады до уборки кочанов нужно
ждать больше 100 суток. Эта группа
представлена в основном гибридами F1
отечественной селекции. Это Валенти-
на, Престиж, Мечта, Герцогиня, Снежин-
ка. Неплохи и иностранцы F1 Сторема,
Флексима, Анкома. По-прежнему вос-
требованы и старые сорта - Зимовка
1474, Аматер 611, Подарок.
F1 Северянка - перспективная отече-
ственная новинка в линии суперурожай-
ных гибридов. Растения приспособлены
к климату в зонах рискованного земле-
делия, не растрескиваются. Не боятся
заморозков, стрессоустойчивы. Сред-
ний вес вкусных, без горчинки и остроты
кочанов 2,5-3 кг. Высокий уровень саха-
ров в листьях и кочерыжке.
Капусту этого срока созревания чаще
всего квасят, однако зимой из свежих
кочанов шинкуют салаты.
Кочаны поздней капусты хранятся
больше 4-5 месяцев, среднепоздней,
соответственно, немного меньше.
ДВУРУЧКИ
Большой популярностью у овощево-
дов пользуются позднеспелые сорта и
гибриды, которые можно квасить сразу
же, как только убрали с грядки. Все
остальные лучше подержать в хранили-
ще хотя бы 2 недели. Срок созревания
(от всходов до технической спелости) у
них 135-140 дней. Главная особенность
в том, что могут храниться продолжи-
тельное время без существенных изме-
нений биохимического состава и потом
годятся как на переработку - квашение и
маринование, так и в свежие салаты. Та-
кие сорта называют «двуручки».
Замечательный представитель этой
группы - отечественный сорт нового по-
коления Парус. У него округлый кочан
среднего размера, весом 3-3,5 кг, плот-
ный, на разрезе белый. Наружная и вну-
тренняя кочерыги средней длины. Вкус
отличный, с оптимальным соотношени-
ем сахаров и органических кислот. Боль-
шое содержание сухого вещества (9,4%)
определяет высокую калорийность. Еще
одно преимущество сорта - возмож-
ность выращивания как рассадным, так
и безрассадным способом. Он одинако-
во хорош для использования в свежем
виде, квашения и хранения.
Лежкость этой капусты отличная - по-
сле полугода в хранилище 75-85% коча-
нов не теряют качества.
Л. БОНДАРЕВА,
доктор сельскохозяйственных наук
ФГБНУ «Федеральный научный центр
овощеводства»
35
В СТРАНЕ ВЕЧНОЗЕЛЕНЫХ
ПОМИДОРОВ
Такие помидоры с нетипичной окраской отличаются
высоким содержанием сахаров и небольшим количеством органических
кислот. По вкусу они больше напоминают фрукты-ягоды, чем овощи.
Преподавательница
на курсах по ого-
родничеству поре-
комендовала посадить то-
мат отечественного сорта
Болото. Уверяла, что мы
не прогадаем. Интересен
он тем, что зрелые плоды
насыщены хлорофиллом и
потому имеют болотно-
зеленую окраску. Может,
кому-то это и покажется
за гранью, но попробовать
захотелось. И действи-
тельно - не прогадали...
С тех пор я увлеклась
испытаниями таких тома-
тов. И видимо, не только я
отдаю им должное - каж-
дый год появляются но-
винки.
Все без исключения со-
временные зеленоплод-
ные сорта и гибриды бога-
ты сахарами, поэтому
больше напоминают экзо-
тические фрукты. Даже
названия им оригинаторы
дают «фруктовые» - Зеле-
ный виноград, Киви, Изу-
мрудная груша, Зеленое
яблоко.
А что касается агротех-
ники, она ничем не отли-
чается от пестования при-
вычных всем нам красных,
розовых, желтых сортов и
гибридов томатов.
ОДИН ЛУЧШЕ ДРУГОГО
Болото, мой первенец и
потому любимчик, оказал-
ся высокорослым (больше
36
1,5 м) сортом. Он ранне-
спелый - от прорастания
семян до сбора урожая
нужно подождать около
3 месяцев, и неприхотли-
вый - может расти и в от-
крытом грунте, и в тепли-
цах, но требует обяза-
тельной подвязки побегов
к крепким опорам. У меня
на момент высадки рас-
сады в грунт не было
подходящих колышков,
поэтому я посадила по-
мидоры... в розарий.
Формировала растения в
один стебель. Им доста-
лось много солнца и удо-
брений среди розочек,
которым они нисколько не
мешали.
При выращивании в теп-
лицах по рекомендации
следовало сажать не боль-
ше двух кустов на 1 кв. м.
Спелые помидоры круп-
ные, в среднем по 300 г
каждый, а первые плоды
вырастают по 400 г и даже
больше. Они мясистые и
сочные, но с тонкой кожи-
цей, поэтому долго не хра-
нятся и плохо переносят
перевозки. Мыс удоволь-
ствием ели их свежими,
как сладкие яблоки, а так-
же в летних салатах и за-
кусках. Красиво смотрит-
ся микс в салате из крас-
ных, желтых, оранжевых и
зеленых помидорок. Од-
нако если солнца и тепла
недостаточно, вкус уходит
в кислоту.
Сильно впечатлил меня
сорт Сахар зеленый. Куст
высотой до 1,5 м. От появ-
ления всходов до сбора
первых плодов проходит 4
месяца, плодоношение
продолжительное. Выра-
щивать можно под небом
или в теплице. Спелые по-
мидоры округлые, немно-
го сплюснутые, слегка
ребристые, с желтовато-
зеленой кожицей. Вес
плода от 200 г до 400 г.
Вкус оправдывает свое
название - очень сладкий,
без кислинки.
Интересен иностранный
сорт Чили зеленый ( Чили
верде), куст высотой 1,7 м
и больше. Его надо выра-
щивать на шпалере. Сорт
среднеспелый - от появ-
ления всходов до сбора
плодов около 4 месяцев.
Помидоры продолгова-
тые, с острым кончиком,
некрупные - весом около
100 г. Окраска кожицы зе-
леная с желтоватым отли-
вом. По вкусу они относят-
ся к десертным.
Мне нравится сорт Зе-
леное яблоко. У него не-
высокий куст - до 70 см.
Иногда растения даже
можно не подвязывать и
не удалять пасынки, все
равно будет хороший уро-
жай.
Ничем не хуже средне-
спелый сорт Изумрудная
груша с неограниченным
ростом, центральный по-
бег достигает 2 м в высо-
ту. Я традиционно форми-
рую Изумрудную грушу на
37
шпалере в два стебля.
Плоды, разумеется, гру-
шевидные, весом до 160 г.
Определить, когда созре-
ют, можно по потемнев-
шей окраске кожицы и
мягкости. Спелые томаты
очень сочные со сладко-
ватым фруктовым вкусом,
могут храниться в про-
хладном месте до двух не-
дель. Один из плюсов -
высокая устойчивость к
болезням.
Хороши еще два сорта -
Киви и Сибирский киви.
Такие названия они полу-
чили благодаря ориги-
нальному вкусу, напоми-
нающему эти тропические
фрукты, да и на срезе пло-
ды действительно напо-
минают киви.
В теплице высота куста
Киви достигает 1,5 м, в
открытом грунте - не боль-
ше 1 м. Рекомендуется
формировать растения в
2-3 стебля. Плоды весом
до 350 г, округлые, немно-
го сплющенные, цвет ко-
жицы зеленый с желтова-
тым отливом. В Сибири,
да еще в открытом грунте,
Киви явно не вырастет.
Зато существует сорт Си-
бирский киви - не такой
крупный, зато декоратив-
ный, вкусный и урожай-
ный.
Самый, на мой взгляд,
сладкий и необычный сорт
черри-томата Зеленый
виноград (Green Grape)
американской селекции. У
него сложные кисти, в
каждой по 6-15 помидор-
чиков. Спелые плоды ве-
сом около 25 г, продолго-
ватые, до 3,5 см в диа-
метре, с заостренными
кончиками, словно вино-
град Дамские пальчики.
Кожица с золотистым от-
тенком. Мякоть сочная,
сладкая, зеленая - ягоды!
Кусты «винограда» вы-
сотой до 1,2 м, выращи-
вать их рекомендуется в
теплице, вести в два стеб-
ля с подвязкой к шпалере.
Сорт любит солнце и уме-
ренную влагу, отличается
длительной отдачей уро-
жая. От всходов до начала
сборов проходит 150-180
дней. У нас в Подмосковье
«виноград» хорошо удает-
ся в теплице, на юге будет
отлично себя чувствовать
и в открытом грунте. Сорт
устойчив ко многим бо-
лезням.
ВЫРАЩИВАЕМ...
НАПИТКИ!
Однажды в магазине се-
мян меня очень заинтере-
совал гибрид зеленоплод-
ных томатов со вкусным
названием F1 Ирландский
ликер. И он не разочаро-
вал, хоть и капризный.
Плоды весом до 250 г, у
спелых зеленая кожица с
желтоватым отливом и мя-
систая сладкая мякоть.
Срок созревания средне-
ранний. Гибрид предна-
значен только для выра-
щивания в теплице.
Решив пополнить кол-
лекцию «напитков на гряд-
ке», я заказала в Интерне-
38
те американский сорт Аб-
сент. Спелые помидоры
весом 350-400 г, зеленые
с желтоватым отливом,
годятся для цельноплод-
ного консервирования.
Сочная мякоть отличается
приятным фруктовым при-
вкусом.
ОГОРОДНЫЕ
ДРАГОЦЕННОСТИ
В числе популярных оте-
чественных сортов Мала-
хитовая шкатулка - инде-
терминантный, до 1,5 м в
высоту. От прорастания
семян до созревания уро-
жая не меньше 4 месяцев.
Малахитовая шкатулка
успешно растет как в те-
плице, так и в открытом
грунте с подвязкой к креп-
ким опорам или шпалере.
Если вести кусты в 1 -2
стебля, урожай будет вы-
ше. Сорт отличается осо-
бой крупноплодностью,
отдельные мясистые по-
мидорины весом до 900 г.
Окраска изумрудная с
желтыми бликами. Чтобы
урожайность была ста-
бильно высокой, требует-
ся соблюдать режим по-
лива и раз в неделю под-
кармливать растения
минеральными удобрени-
ями.
Вкус спелых томатов
Малахитовая шкатулка не-
много похож на дынный.
Их хорошо использовать
для салатов, закусок, соу-
сов, а также заготовок.
Еще одна «драгоцен-
ность» в огороде - томат
Изумрудный штамбовый с
компактными кустиками
высотой всего полметра.
Они не нуждаются в фор-
мировке и пасынковании.
Плоды потрясающе вкус-
ные, душистые, яркие с
темным пятном у плодо-
ножки, с повышенной до-
лей витаминов и микро-
элементов. Сорт устойчив
к болезням и вредителям.
Высокорослый гибрид
F1 Самоцвет изумрудный
поселился не только у ме-
ня на даче, но и впечатлил
нескольких приятелей и
соседей. Они поначалу не-
доумевали, глядя, как я
собираю зеленые «слив-
ки», полагая, что я буду их
дозаривать дома в Мо-
скве. А когда пробовали
вкусную «зеленушку», тут
же захотели и у себя поса-
дить такой гибрид.
Самоцвет изумрудный -
с неограниченным ростом,
высотой 2 м и больше.
Стебли нуждаются в при-
щипке и подвязке к опо-
рам. Зато он ранний (от
всходов до сбора урожая
всего 100 дней). В каждой
кисти зреет до 16 плодов
по 30-40 г. Они сливовид-
ные с носиками, сочные,
сладкие, с легкой кислин-
кой. Гибрид устойчив к за-
болеваниям, завязывает
плоды даже при неблаго-
приятных условиях, может
расти и в открытом грунте.
Но у меня семена плохо
прорастали, а сеянцы
медленно развивались,
тогда как другие томаты
росли как ни в чем не бы-
вало.
Среди минералов не бы-
вает зеленых алмазов, а
среди томатов - пожалуй-
ста! Приобрела бельгий-
ские семена сорта Зеле-
ный бриллиант (Green
diamond) и была приятно
удивлена. Он растет креп-
ким кустом в 1-3 стебля.
Зрелые плоды округлые,
бывают сердцевидные,
весом 150-250 г, отлича-
ются насыщенным сладко-
пряным вкусом. Кожица
плотная, темно-зеленая с
коричневым румянцем, а
внутри помидор - как тем-
но-зеленый мармелад.
Стоит попробовать толь-
ко один сорт зеленоплод-
ных томатов - и остано-
виться в поиске новых уже
невозможно. Они не толь-
ко очень вкусны и аромат-
ны, но и пригодятся тем,
у кого аллергия на крас-
ные томаты, особенно де-
тям с их диатезами. Сло-
вом, зеленые помидоры -
драгоценности на наших
грядках. И жаль, что так
редко встречаются на
подворьях.
В очереди на испытание
у меня три новых зелено-
плодных сорта: Зеленый
мед, Зеленая сосиска и
Зеленая зебра.
А. МАЛАХОВА
Москва
39
РЕПА:
КЛАССИКА
И АВАНГАРД
Есть овощи, которые
надо сеять во второй
половине сезона,
а урожай собирать
осенью. И именно тогда
он будет идеальный -
сочный витаминный и
вкусный. Такова репа,
у которой множество
разновидностей и
форм, порой известных
огородникам лишь
понаслышке.
ВТОРАЯ СМЕНА
У меня никогда не хвата-
ло места для репы весной,
приходилось подсевать ее
на оставшихся «неугодьях»
в последнюю очередь. Ре-
зультат получался печаль-
ный - урожай не радовал
качеством, пока не пришла
мысль перенести выращи-
вание на вторую половину
лета - на убывающем дне,
потому что длинный про-
воцирует быстрое стебле-
вание растений. Так я вы-
яснила, что лучшее время
посева репы от Петрова
дня (12 июля) до начала
августа. Как раз освобож-
дались гряды от озимого
чеснока и ранней зелени.
Повторным посевом по-
лучилось сразу убить двух
зайцев: не дать пустой
земле зарасти и встретить
осень с новым урожаем.
Да еще каким! Ведь поче-
му корнеплоды второй по-
ловины сезона намного
лучше, чем при весеннем
посеве? Остаток лета и
почти половину осени рас-
тения накапливают массу
полезных веществ. Благо-
даря умеренному солнцу и
большему количеству
осадков они сочнее и неж-
нее и к тому же мало по-
вреждаются насекомыми.
40
Хотя от крестоцветных
блошек я все-таки приме-
няю золу и табачную пыль.
Кроме того, можно сво-
бодно экспериментиро-
вать с разными сортами.
«ЕВРОПЕЙКИ»
И «ЯПОНКИ»
Высаживаю репу с са-
мой разной окраской кор-
неплодов - как классиче-
скую, так и «авангардную».
И вся по-своему хороша!
Старинная Петровская 1
с желтой плотной мякотью
по-прежнему популярна,
хотя сегодня к ней добави-
лись Голден Болл, Луна,
Золотой шар и др. Инте-
ресны необычной окрас-
кой сорта с розовой и
светло-фиолетовой кожи-
цей корнеплодов: Милан-
ская розовая, Внучка, Пур-
пурная с белым кончиком,
Комета. Но особенно по-
любились в нашей семье
сорта в молочной гамме
Белая ночь, Орбита, Бело-
снежка, Снежный шар бла-
годаря нежной мякоти и
малому содержанию гор-
чичного масла.
Помимо репы европей-
ского типа, наиболее рас-
пространенной в наших
широтах, на моих грядках
прижилась салатная, вы-
веденная в Японии в ре-
зультате скрещивания
дальневосточной и евро-
пейской. Корнеплоды у
нее сочные и сладкие, без
характерного редечного
привкуса, присущего ев-
ропейским сортам, а ли-
стья более нежные. Глав-
ная особенность салатных
сортов в том, что растения
целиком идут в пищу - и
листья, и корнеплод.
Очень хороши сорта из
группы кабу с корнеплода-
41
ми, достигающими 12-20
см в диаметре, у Снегуроч-
ки они белые, у гибрида F1
Красно солнышко - розово-
малиновые.
У сортов кокабу более
мелкие корнеплоды (при-
ставка ко- как раз и указы-
вает на небольшой раз-
мер): у Гейши диаметр
4-5 см, у Канамачи - 8 см.
Оба сорта белые.
Разновидность репы са-
латной - кабуна. Она чи-
сто листовая и вовсе не
образует корнеплода.
Лучшие сорта - Сапфир,
Токио, Селекта, Бирюза,
Комацу на. Едят тол ько ли-
стья (в свежих салатах и
на бутербродах), которые
отличаются повышенным
содержанием аскорбино-
вой кислоты, бета-каро-
тина и кальция. Ее реко-
мендую выращивать лю-
бителям свежей зелени.
Такая закуска укрепляет
кости, благотворно влия-
ет на печень и кровенос-
ную систему.
НЕ ХЛОРОМ,
НО БОРОМ СИЛЕН
УРОЖАЙ
Оптимальная темпера-
тура для формирования и
развития корнеплодов 15-
20°. Хороший урожай мож-
но получить только на пло-
дородных нейтральных
легких суглинках и супе-
сях. На кислых почвах ре-
па поражается килой, в
этом случае необходимо
известкование. Чтобы
корнеплоды не получи-
лись уродливыми, нельзя
удобрять гряды свежим
навозом - под перекопку
вношу только перегной
или перепревший ком-
пост.
Сеять репу удобно ряда-
ми с расстоянием 30-
35 см между ними, заглуб-
ляя семена примерно на
0,5 см.Таккакони мелкие,
для равномерного рас-
пределения смешиваю их
с песком. Всходы с двумя
настоящими листочками
обязательно надо проре-
дить на расстояние 3 см
друг от друга. С началом
формирования корнепло-
До начала XVIII в. ре-
па была главным
овощем на Руси, пока
ее не вытеснил карто-
фель. Она богата саха-
рами, витаминами С, РР,
В,, Ву провитамином А
(каротином), особенно
желтоплодные сорта. В
мякоти много клетчатки
и микроэлементов (ме-
ди, марганца, цинка,
молибдена, серы). Репу
полезно включать в ра-
цион при ожирении, по-
дагре и малокровии. Не
стоит увлекаться этим
овощем лишь при вос-
палительных процессах
в кишечнике и холеци-
стите.
да (примерно через 2-3
недели)требуется второе
прореживание, уже на
расстояние 7-8 см.
На бедных почвах для
получения более крупных
корнеплодов посевы надо
1-2 раза подкормить ми-
неральными удобрения-
ми. Репа плохо реагирует
на хлор в почве, поэтому
нельзя вносить хлористый
калий. Подкормки микро-
элементами (1 -2 за сезон)
повышают устойчивость к
заболеваниям, увеличи-
вают сахаристость и со-
держание витаминов в
корнеплодах. Особенно
полезны репе борные удо-
брения.
В жаркую сухую погоду
надо регулярно и умерен-
но поливать посадки. При
недостатке влаги корне-
плоды вырастают горьки-
ми, но слишком обильные
неравномерные поливы
приводят к их растрески-
ванию. Пожелтевшие ли-
стья регулярно обрываю,
чтобы улучшить освещен-
ность растений.
Корнеплоды созревают
через 40-50 дней, а листья
кабуны - уже через 25-30
дней. Если опоздаешь, те
и другие становятся жест-
кими и волокнистыми.
Урожай из-за его неравно-
мерной готовности уби-
раю выборочно, н е за один
раз. Грядки должны быть
освобождены полностью в
сентябре - начале октя-
бря, до наступления замо-
розков.
Корнеплоды диаметром
около 5 см наиболее соч-
ные и вкусные, перерос-
шие экземпляры часто
оказываются ватными.
Молодая хрустящая репка
только с грядки идет на
ура в сыром виде, также
добавляю ее всю осень в
овощные рагу, обогащая
их вкус. А листья кладу в
супы вместо капусты.
Отобранную для хране-
ния репу просушиваю, об-
резаю ботву и укладываю
слоями в ведра, пересы-
пав песком. Так она может
пролежать в подвале при
температуре 2-3° до Ново-
го года.
И. БЕЛОЗЕРОВА
Москва
42
Т"1.....>
Можно ли бросать
больную ботву в ком-
пост? В статьях по ого-
родничеству рекомен-
дуется остатки пора-
женных болезнями
растений не класть в
! компост, а сжигать или
вывозить за пределы
участка. Итон другое
' проблематично. Сжи-
гание регламентиро-
вано, а вывоз в овраги
и на опушки загрязня-
ет природу. Должен же
быть выход?
И. Синько,
начинающая дачница
Эта рекомендация не
обязательна. Мы уже
много лет закладываем
в компост все расти-
тельные остатки незави-
симо от их поражения
как вредителями, так и
болезнями. В такой зе-
леной массе много пи-
тательных веществ, ко-
торые именно компост
делают самым лучшим
удобрением. Ведь все
лето мы подкармливали
свои овощи, и большая
часть питательных эле-
ментов осталась в бот-
ве. Применяя компост,
мы обеспечиваем рас-
тения всем необходи-
мым.
Ботва, даже больная,
это еще и биотопливо.
Если температура вну-
три компостной кучи
поднимается выше 60°,
за лето погибнут и гри-
бы, и вирусы, и бакте-
рии. Впрочем, то же слу-
чится и в холодном ком-
посте, правда, тогда
останутся семена сор-
няков, но это не слиш-
ком большая беда.
Качественный ком-
пост готовим в теплице
так. Из одной грядки
осенью полностью из-
влекаем весь грунт до
дна, которое рыхлим для
улучшения дренажа. На
освободившееся место
весь следующий сезон
складываем сорняки,
скошенную траву, ботву,
опавшие листья - все,
что быстро разлагается.
Измельчаем только тол-
стые стебли баклажа-
нов, перцев и капустные
кочерыжки. Остальное
идет целиком. Канавку
заполняем доверху, хо-
рошо уплотняя каждый
новый слой. За зиму
масса осядет. Весной
сверху насыпаем зем-
лю, которую ранее вы-
нули из грядки. Получа-
ется два слоя.
В верхний сажаем лю-
бые растения, чтобы по-
лучить ранний урожай, а
внизу продолжается
подготовка компоста к
новому сезону - пере-
превание и подогрев.
Получается круговорот
компоста. Подобное
проделываем и в парни-
ках для перцев и бакла-
жанов.
К слову, зимы у нас су-
ровые, поэтому нет не-
обходимости в осенней
дезинфекции теплиц.
Есть на участке и тра-
диционная компостная
куча, куда весь сезон
складываем отходы.
Верхний, неперегорев-
Вопросы в конверт
ший слой обычно осе- I
нью переносим в пар- I
ник, а полученным в те- I
чение лета нижним I
удобряем деревья, ку- |
старники, многолетние |
цветы, добавляем в I
грядки. Когда растени- I
ям хватает питания, они I
значительно меньше бо- I
леют.
Е. ЦЕЛ ЮТИ НА,
председатель клуба
садоводов-любителей
«Академия на грядках»
г. Ангарск
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• Чтобы в компостной
куче не было застойных г
явлений и закисления, L
закладку нужно начинать [
с дренирующих матери- г
алов - старых сухих ве- L
ток, стеблей кукурузы и I
подсолнечника.
• Биопрепараты на |
основе полезных микро- |
организмов (триходер- I
ма), ферментированные |
препараты (бокаши) или
биогумус - ценная до- [
бавка к компосту, уско- I
ряющая его созревание. I
Их нужно добавить в во- [
ду при проливе компост- I
ной кучи.
• Готовую компост- I
ную кучу надозамульчи- I
ровать. Подойдут опав- I
шие листья, сено, соло- I
ма, опилки.
НОВЫЕ «ЗАБОРЫ»
ПРОТИВ ФИТОФТОРЫ
Полностью победить
эту вредоносную
грибную болезнь
ученые пока не могут,
но почти каждый год
предлагают все более
эффективные способы
противостоять недугу.
Подход обязательно
должен быть
комплексным.
Ряд предлагаемых в
статье мероприятий
стоит делать каждый
сезон ради профилактики.
Ну а уж если возникнет не-
обходимость лечения рас-
тений, придется приме-
нять все возможные сред-
ства.
ОСЕНЬЮ
Когда ни в теплицах, ни
в открытом грунте расте-
ний уже нет, можно дей-
ствовать как агрессивно, а
значит, более эффектив-
но, так и бережно - эколо-
гично. Выбор есть.
Посеять сидераты.
Метод сегодня в ходу у
приверженцев органиче-
ского земледелия. Его на-
зывают модным словом
биофумигация. Самые ре-
зультативные растения -
горчица белая и желтая в
сочетании с редькой и
рапсом. Первый раз их
высевают в сентябре. Ког-
да подросшую горчицу
скашивают, измельчают и
заделывают в почву, обра-
зуются вещества глюкози-
нолаты, которые при кон-
такте с влагой выделяют
газ, убивающий патоген-
ные микроорганизмы.
Второй посев делают под
зиму, чтобы весенние
всходы уничтожили в по-
чве остатки вредоносных
спор.
Применить химию.
Тщательно обрабатывают
44
все конструкции и вско-
панную почву концентри-
рованным раствором бор-
доской жидкости, медного
купороса или марганцов-
ки. Эффект не зависит от
температуры почвы, поэ-
тому можно припозднить-
ся. А лучше увеличить
шансы: пролить-опрыс-
кать всю площадь сразу
после уборки урожая, а
потом еще после пред-
зимней перекопки гря-
док.
Химические средства
повышают кислотность
почвы. Поэтому весной
стоит внести в нее золу,
мел или костную муку
(1 стакан на 1 кв. м).
Окурить дымовой
шашкой. В 2015 г. была
запатентована табачная
шашка, которая действует
комплексно как против
вредных грибов, так и про-
тив насекомых. Из не-
скольких видов таких ша-
шек осенью имеет смысл
целенаправленно выби-
рать определенную, с со-
ответствующим названи-
ем - например, «Фито-
фторник». В отличие от
серной металлические
конструкции от нее не
ржавеют.
Теплицу герметизируют,
все щели заклеивают
скотчем. Слегка опрыски-
вают водой стены и почву.
Шашку ставят на подстав-
ку (кирпич). Одной хватает
на 10 кв. м. Дым за 2-3 ч
проникает во все щели и
взрыхленную землю луч-
ше, чем любое другое ве-
щество.
Открыть всем ветрам.
Если в новом сезоне пла-
нируется поменять поли-
этиленовое или поликар-
бонатное покрытие, его не
забывают снять на зиму,
чтобы как следует высту-
дить каркас и землю. Зи-
муют споры гриба-возбу-
дителя болезни в почве,
на растительных остатках
и семенах.
Пролить кипятком. По-
сле перекопки можно вдо-
бавок ошпарить грядку ки-
пятком.
ЗИМОЙ
В межсезонье есть вре-
мя продумать дальнейшую
стратегию и тактику войны
с опасным врагом и обза-
вестись против него всем
необходимым.
Выбрать сорта. Фи-
тофторозу могут успешно
противостоять сорта ран-
него или ультрараннего
срока созревания, кото-
рые успевают окрепнуть и
дать урожай до начала
развития заболевания.
Наиболее стойкие -
сравнительно низкорос-
лые (до 1 м) гибриды F1
Жаворонок, Блиц, а также
сорта Бетта, Г ном, Ямал,
Ямал 200, Оймякон, Царь
Петр, Огородник, Персей,
Дубок (Дубрава), Мо-
45
Принцип действия
биопрепаратов
основан на подселении
в почву грибов-анта-
гонистов, блокирующих
жизнедеятельность вре-
доносной фитофторы и
поедающих ее. Препа-
раты продаются в виде
жидкости или субстрата
из торфа, заселенного
полезными микроорга-
низмами. Действуют они
при температуре 5-30°.
Средства наиболее эф-
фективны на кислых по-
чвах, плохо работают
после известкования
и внесения золы.
сквич. Они отвечают пере-
численным требованиям,
к тому ж е у н их мало боко-
вых побегов, а значит, по-
садки хорошо проветри-
ваются, что препятствует
заселению вредоносными
грибами.
Из новых устойчивых и
толерантных «низкоросли-
ков» с хорошим иммуните-
том: Большая мамочка,
Любаша, Монгольский
карлик. Есть и высокорос-
лые новинки - например,
Бананчик, Барика, Акаде-
мик Сахаров.
Высаживать необхо-
димый минимум. Стоит
заранее рассчитать, сколь-
ко растений выращивать.
При угрозе фитофторы на-
до обеспечить каждому ку-
сту тщательный уход. И
тогда меньшее их количе-
ство даст столько же, но
более качественных пло-
дов, чем избыток, но не-
брежно ухоженных. К тому
же так экономятся труд,
пространство и другие ре-
сурсы.
Закупить препараты.
На всякий случай нужно
иметь под рукой «правиль-
ные лекарства». Фитофто-
ра - оомицет, а это наибо-
лее «умный», развитый и
жизнестойкий гриб, чем
прочие. И поэтому обыч-
ные-привычные фунгици-
ды на него либо не дей-
ствуют, либо непримени-
мы - защищают растения
2-3 недели, в течение ко-
торых плоды нельзя есть.
Однако, как правило, фи-
тофтороз проявляется как
раз в период созревания и
сбора томатов.
Чтоже выбирать для но-
вого сезона? Биологиче-
ские средства! Они эко-
логичны, не вредят наше-
му здоровью и созданы на
основе таких микроорга-
низмов-защитников, как
сенная палочка, псевдо-
монада, триходерма. Не-
плохо, если в арсенале
будет несколько препара-
тов с разными живыми
«начинками» для приго-
товления баковых сме-
сей, эффект от которых
более существенный, чем
Фитофтороз особен-
но свирепствует
в пленочных теплицах
без обогрева и в откры-
том грунте во влажные
годы. Если кусты забо-
левают рано, например
в июне, весь урожай под
угрозой. У плодов сим-
птомы поражения могут
появиться через не-
сколько дней хранения.
от каждого по отдельно-
сти.
ВЕСНОЙ
Вторично продезин-
фицировать теплицу.
Опрыскивателем обильно
и тщательно обрабатыва-
ют конструкции и покрытие
теплицы. Можно взять вет-
препарат глютекс, который
отлично работает против
бактерий, вирусов и гри-
бов при низкой концентра-
ции 5 мл на 1 л воды. Он не
вредит людям и животным,
его можно не смывать, но в
нем есть хлор.
Читатели советуют для
обеззараживания приме-
нять бесхлорный отбели-
46
ватель для белья. Его раз-
водят по инструкции для
стирки: 2,5 ст. ложки на ве-
дро воды. Подобные по-
рошки и жидкости изго-
товлены на основе не
слишком агрессивных
окислителей, которые от-
лично чистят все обраба-
тываемые поверхности, но
при этом не повреждают
металлические и пластико-
вые детали теплицы. Попа-
дая в почву, они быстро
разлагаются. Единствен-
ное ограничение: темпера-
тура должна быть не ниже
5°. Ну и стенки нужно будет
помыть от разводов.
Обеззаразить почву.
Опытные огородники про-
ливают землю на грядке
надуксусной кислотой. Ее
можно купить или сделать
самостоятельно: на 1 л
9%-ного столового уксуса
надо добавить 200 мл 3%-
ной перекиси водорода,
поставить в теплое темное
место на 7-10 дней. Ис-
пользуют в пропорции 1
стакан на ведро воды.
Слабая концентрация
не закисляет почву, да и
томатам это не слишком
страшно. Расход: 1 л кис-
лоты на ряд длиной 4 м.
Средство очень мощное и
действенное против боль-
шого количества микро-
организмов. В то же вре-
мя мягче, чем медный
купорос, не накапливает-
ся в почве и за 2 недели
разлагается на уксусную
кислоту, воду и кисло-
род.
Повысить иммунитет
растений. Перед высад-
кой рассады вносят на
грядки биоудобрения-
иммуномодуляторы, био-
гумус, чтобы добавить в
субстрат полезных бакте-
рий и грибов. Кладут в по-
садочную лунку триходер-
му в порошке.
ЛЕТОМ
Продолжать профи-
лактику. Раз в 3-4 недели
в теплице обрабатывают
кусты биопрепаратами. В
открытом грунте ими
опрыскивают томаты до-
полнительно после каждо-
го дождя. Ведь дождь в
случае с фитофторой -
Если биопрепараты
больше не могут
сдерживать и подавлять
фитофтору и поражен-
ные участки на кустах
томатов увеличиваются,
придется опрыскивать
их сильнодействующи-
ми средствами по ин-
струкции.
фактор риска: споры гри-
ба с брызгами от земли
попадают на мокрые ли-
стья и быстро размножа-
ются.
Теплицу не закрывают
даже на ночь, если темпе-
ратура не опускается ни-
же 12°. Если холоднее, за-
крывают дверь с подве-
тренной стороны, но фор-
точку оставляют приот-
крытой всегда.
Поливать вовремя.
Делают это только под ко-
рень, не попадая на ли-
стья, и рано утром, чтобы
растения успели наибо-
лее эффективно исполь-
зовать влагу, так как но-
чью они почти «не пьют».
Дождевание для них не
подходит. Поливы совме-
щают с подкормками,
внесением гуматов и био-
фунгицидов. Идеален ка-
пельный полив.
Мульчировать. Сено-
солома слоем 10 см под
кустами не только сохра-
няет влагу в почве, но и
становится преградой для
спор фитофтороза. Кроме
того, разлагающаяся муль-
ча - пища для полезных
микроорганизмов, а чем
больше их разнообразие,
тем здоровее почва и тем
меньше в ней патогенов.
Г. ОВСЕЕВА
47
БИЗНЕС ХРЕНОВЫЙ
И УСПЕШНЫЙ
Для кого-то хрен -
сорняк, с которым
мучительно борются
почти весь сезон,
а для кого-то -
источник д охо да.
Если правильно с ним
обращаться, он будет
только радовать
и приносить пользу
здоровью и кошельку.
Мой маленький биз-
нес - выращивание
хрена на продажу:
и корней, и листьев в на-
борах специй для консер-
вирования, и готовой за-
куски - тертого овоща в
баночках.
Сразу оговорюсь, у меня
все по старинке - ручной
труд, местная популяция
хрена, только органиче-
ские удобрения, своевре-
менные поливы. Это важно
для качества и аромата
корней. Пробовал выра-
щивать катран, но вкус
все-таки не тот. Если одно-
временно предложить по-
пробовать заготовку из
хрена и катрана, все неиз-
менно предпочитают хрен.
Без всяких добавок он от-
лично подходит к студню,
заливному, горячим копче-
ностям, вареному мясу и
рыбе.
ПЛАНТАЦИЯ
Хрен - многолетник с
мощным стержневым кор-
нем. Размножают его в
Острый вкус хрена обусловлен наличием гли-
козида синегрина. Благодаря серосодержа-
щим эфирным маслам хрен обладает целебны-
ми свойствами: возбуждает аппетит, улучшает
переваривание пищи, активизирует кровообра-
щение.
48
__
Листья и кусочки
корней использу-
ют кок бактерицид-
ные прокладки при
кратковременном
хранении разных
продуктов, например
в походе.
основном корневыми че-
ренками, так быстрее и
удобнее. Вроде всем про-
цесс известен, но есть
тонкости, без которых
многие не могут получить
полноценный урожай.
Место для растения вы-
бирают как солнечное,
так и в полутени. По мое-
му опыту, полутень луч-
ше, поэтому отвел под
хрен полосу земли вдоль
забора и ряда плодовых
деревьев. Оно отдель-
ное, вне севооборота, что-
бы хрен не засорял по-
лезную огородную пло-
щадь корневищами, от
которых потом трудно из-
бавиться.
Лучшими для него счи-
таются плодородные лег-
косуглинистые почвы с
реакцией, близкой к ней-
тральной. Тяжелые глини-
стые и заболачиваемые
земли непригодны. У ме-
ня средний суглинок, хо-
рошо унавоженный перед
посадкой и перекопанный
на 2 штыка лопаты.
ПОСАДКА
Осенью, во время выка-
пывания корневищ для ре-
ализации, заготавливаю
посадочный материал -
отрезки однолетних кор-
ней длиной 15-20 см и ди-
аметром 1-1,5 см. Верх-
ний срез черенка надо
делать косым, а нижний
прямым, без наклона, что-
бы потом быстро и пра-
вильно ориентировать их
при посадке. Корни не-
много подсушиваю в тени
и храню до весны в подва-
49
Бытует мнение, что
хрен не цветет, и
соответственно, не да-
ет семян, но это не так.
Если его не выкапы-
вать 2-3 года и не сры-
вать листья, появляется
цветонос, а осенью -
мелкие зеленовато-
коричневые шарики
семян. Но размножать
ими хлопотно и трудо-
емко, а полноценный
урожай собирают
только на третий год.
ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС С ХРЕНОМ
Пропустить через мясорубку 2 кг спелых красных
томатов, очищенных от кожицы, 250 г корней
хрена, 150 г зубков чеснока, посолить по вкусу.
Разложить в стерилизованные баночки и закрыть
прокипяченными крышками. Хранить в прохлад-
ном месте.
лета от корней немного
отгребаю землю и с верх-
ней части удаляю много-
численные боковые ко-
решки, а после засыпаю
ее обратно. Это необхо-
димо, чтобы выросли тол-
стые качественные корни.
После этой операции
плантацию обязательно
надо полить.
ле, погребе во влажном
песке или мху.
Непосредственно перед
посадкой черенки выни-
маю из хранилища, пере-
бираю и протираю жест-
кой мешковиной, чтобы
удалить лишние почки. Их
оставляют только на кон-
цах.
Сажаю хрен на ровной
поверхности, хотя можно
и на гребнях, нарезаю
борозды глубиной около
25 см на расстоянии 60 см
друг от друга. Корни в них
укладываю наклонно, под
углом 30-45°, через 25-
30 см. Верхушка должна
быть засыпана почвой на
3-4 см. Землю сверху не-
много уплотняю.
УХОД
Когда отрастут первые
листья, растения под-
кармливаю настоем коро-
вяка, потом делаю это
каждый месяц. Поливы -
по мере необходимости,
при недостатке влаги уро-
жай снижается.
Цветоносы нужно сре-
зать сразу же после их по-
явления, чтобы не исто-
щали растения. Правда,
появляются они не всег-
да. Во второй половине
УБОРКА
Хрен можно убирать в
год посадки, поздней осе-
нью, или на второй год
жизни, тоже осенью. В по-
следнем случае урожай
значительно выше, а за-
траты меньше: хрен можно
выкапывать не сразу весь,
а по мере надобности, что
я и делаю, так как спрос
появляется в августе. Сра-
зу же обрезаю листья, об-
тираю корни мешковиной
и переношу в прохладное
место на хранение.
После полной уборки
приходится еще раз пере-
копать участок и тщатель-
50
но выбрать все оставшие-
ся корешки и их обрезки,
чтобы не Засорять уча-
сток.
Многолетнее выращи-
вание хрена на одном ме-
сте неоправданно: быстро
снижается урожайность,
корни мельчают, теряют
гладкость и форму.
РЕАЛИЗАЦИЯ
Пучковый товар. Хрен
на продажу должен быть
свежим, упругим и при-
влекательным на вид, без
одревесневших участков.
Предпочтительны одно-
родные нераздвоенные
корешки длиной 20-30 см.
Впрочем, без небольших
дефектов, трещинок и
надрывов кожицы, конеч-
но, не обойдешься, тут во-
прос их продажной цены.
Корни связываю в акку-
ратные пучки по 5 штук.
Приправа в баночках.
Для заготовок хрен из-
мельчаю на терке(крупная
или средняя) или пропу-
скаю через советскую мя-
сорубку. Пробовал поль-
зоваться блендером, но
корни жесткие, и однород-
ный продукт получить
сложно, а это важно.
Тертый хрен расклады-
ваю в горячие стерилизо-
ванные баночки емкостью
200-250 мл и закрываю
прокипяченными крышка-
ми. В холодильнике или
погребе его можно хра-
нить год.
Я продаю хрен в соб-
ственном соку, у меня
много постоянных покупа-
телей, спрос на него не
уменьшается. Но на вся-
51
кий случай всегда беру с
собой распечатки рецеп-
тов вкусных соусов на
основе хрена, так называ-
емых хреновин.
Набор для консерви-
рования. В него входят
крупные листья хрена из
средней части растения,
полувызревшие зонтики
укропа, здоровые листья
черной смородины и виш-
ни. Всех по 10 штук, а так-
же 3-5 молодых луковиц
чеснока.
С одной сотки планта-
ции каждую осень выру-
чаю до 70000 руб. После
вычета затрат на тару (ба-
ночки и прозрачная упа-
ковка для цветов) получа-
ется неплохая прибавка к
пенсии.
П. САВЛУКОВ
г. Смоленск
«НЕПОТОПЛЯЕМЫЙ»
АДИАНТУМ
Первое упоминание
о папоротнике
адиантум было сделано
еще Теофрастом -
древнегреческим
философом, одним
из основателей
естествознания
и ботаники, жившим
больше 2000лет
назад. В своем труде
«О растениях»
он отмечает, что листья
адиантума при поливе
остаются сухими,
на них не оседает роса
и не задерживается
влага. В связи с этой
особенностью растение и
получило свое название,
которое в переводе
с греческого означает
«несмачиваемый».
С древних времен
адиантум ценили за
лечебные свойства,
и сейчас он включен в
фармакопеи некоторых
стран. Существуют также
виды, представляющие
интерес для любителей
комнатного цветоводства,
причем кто-то считает
адиантум совершенно не-
убиваемым растением, а у
других цветоводов все по-
пытки приручить папорот-
ник оборачиваются неуда-
чей.
Адиантум часто можно
встретить в холлах госуч-
реждений и офисов, где
большие окна, достаточно
света, но отсутствует пря-
мое солнце и почти никог-
да не бывает чересчур
жарко. В таких условиях
растение чувствует себя
наилучшим образом. Как
и большинство папорот-
ников, адиантум любит
высокую влажность возду-
ха, но способен мириться
с ее недостатком, если его
держать при не слишком
высокой температуре.
В доме или квартире
наилучшее место для рас-
тения - прохладное север-
ное или восточное окно,
где адиантум не будет на-
греваться лучами солнца.
Для этого папоротника
есть два сложных времени
года - зима, когда в ком-
нате беспощадно жарят
батареи, и лето, когда
температура воздуха под-
нимается выше 30°. При
включении отопления нуж-
но постараться найти для
адиантума более прохлад-
ное место - например,
придвинуть растение по-
ближе к оконному стеклу.
Чтобы корни не страдали
от переохлаждения, жела-
тельно подложить под гор-
шок деревянную дощечку
или кусок пенопласта. Ле-
том стоитубрать папорот-
ник с подоконника и пере-
ставить в глубину комна-
ты - на поддон с мокрым
сфагнумом или керамзи-
том. При слишком сухом
воздухе опрыскивания
кроны мало помогают, по-
скольку капельки воды не
держатся на вайях, но ес-
ли вы решили взяться за
пульверизатор, исполь-
зуйте только кипяченую
или отстоянную воду -
адиантум не переносит
хлора даже в минималь-
53
ном количестве. Вода для
полива, конечно же, тоже
должна быть отстоянной,
комнатной температуры.
Для растения очень
опасно пересушивание
почвы, на недостаток вла-
ги папоротник реагирует
моментально: вайи начи-
нают усыхать. Сколько раз
поливать адиантум - во-
прос сугубо индивидуаль-
ный. Например, полив
дважды в неделю может
быть как излишним, так и
недостаточным, все зави-
сит от количества корней,
температуры и влажности
воздуха, объема горшка и
даже материала, из кото-
рого он сделан. Поэтому
ориентироваться нужно на
состояние почвы - она
всегда должна быть не-
много влажной, но не мо-
крой, адиантум не любит
застоя воды. Пару раз в
месяц можно проводить
полив методом погруже-
ния. При пересушке грун-
та вайи папоротника сох-
нут и скручиваются, их
приходится обрезать. Но
даже сильно пострадав-
ший и постриженный поч-
ти «под ноль» адиантум
почти всегда восстанав-
ливается. Для этого нужно
отрегулировать полив и до
начала отрастания новых
вай подержать растение
«под колпаком» - полиэти-
леновым пакетом.
В период активного ро-
ста (с весны до конца ле-
та) некоторые цветоводы
советуют подкармливать
папоротник полным мине-
ральным удобрением. Но
стоит заметить, что это
мероприятие не является
обязательным, адиантум
более болезненно воспри-
нимает переизбыток пита-
ния, чем его недостаток.
Поэтому доза удобрения
должна быть в 3-4 раза
ниже рекомендуемой, а
подкормки нечастыми
примерно 1 раз в месяц.
Адиантум не столь тре-
бователен к кислотности
почвы, как другие папо-
ротники, для него важнее,
чтобы грунт был хорошо
влаго- и воздухопроница-
емым. Обычно почвенную
смесь готовят из торфа,
песка, листовой и дерно-
вой земли,взятых в рав-
ных частях. Если за основу
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ПЯТЕРКА
Венерин волос (Adiontum capillus-veneris) -
один из самых красивых и популярных в ком-
натном цветоводстве видов адиантума.
Распространен в разных уголках планеты:
в южных странах Европы, в Средней и Юго-
Западной Азии, в Африке и Америке, в России
в природе встречается в горах Крыма и Кавка-
за. Светло-зеленые, близко расположенные
друг к другу вайи венериного волоса разделе-
ны на небольшие клиновидные или яйцевид-
ные сегменты, черешки темно-бурого цвета.
Считается довольно капризной комнатной
культурой - требует высокой (около 60%)
влажности воздуха, прохлады (от 16е до 22°) и
много рассеянного света. Но если условия под-
ходящие, быстро разрастается, образуя пуши-
стую и густую шарообразную «шевелюру».
Внешне очень похож на венерин волос, но
имеет более покладистый характер адиантум
Радди (A. raddianum), получивший свое назва-
ние в честь итальянского ботаника Джузеппе
Радди. Родина этого вида - Южная Америка.
Растение может мириться с некоторым недо-
статком света и влажности воздуха и в целом
более устойчиво в домашних условиях, чем его
«брат-близнец».
54
берется покупная универ-
сальная смесь для ком-
натных растений, то для
увеличения рыхлости в
нее добавляют перлит.
Встречается мнение, что
адиантум не переносит
торфа и лучше растет в
грунте на основе кокосо-
вого субстрата. Т акое суж-
дение связано с тем, что
волокна кокоса гораздо
лучше удерживают влагу,
аторф быстро пересыхает
даже под укрытием, Но
важно учитывать, что ко-
косовый субстрат практи-
чески не содержит пита-
тельных веществ, поэтому
может быть использован
только в смеси с органи-
ческими компонентами.
Поскольку у адиантума
поверхностное ползучее
корневище с немногочис-
ленными корешками, вы-
саживать его лучше в ши-
рокие неглубокие горшки.
Однако растение будет
превосходно себя чув-
ствовать и в высокой ем-
кости, главное, чтобы дре-
нажный слой составлял не
меньше трети от высоты
горшка. Пересаживают
папоротник раз в 3-4 года,
весной. Крупный, хорошо
разросшийся адиантум во
время пересадки можно
поделить (на каждой де-
ленке должно быть не
меньше 3 точек роста).
Чтобы новые растения бы-
стрее прижились и окреп-
ли, желательно некоторое
время держать их в усло-
вияхтеплички - например,
под прозрачной полиэти-
леновой пленкой.
Некоторые увлеченные
цветоводы размножают
папоротники при помощи
спор. Это довольно кро-
потливый и длительный
процесс. То, что появляет-
ся при прорастании спор,
совсем непохоже на взрос-
лое растение, папоротник
«прорисовывается» со
временем, по мере роста
сеянца. Сначала образу-
ются заростки (половое
поколение папоротника), а
после их оплодотворения
появляются спорофиты -
крохотные растения, кото-
рые со временем разо-
вьются и станут взрос-
лыми.
Г. АРТЕМОВА,
цветовод
Адиантум нежный (A. tenerum) растет на усту-
пах скал на юго-востоке Америки, в Мексике,
на Кубе и Ямайке, в Бразилии. Светло-зеленые
вайи располагаются веерообразно и разделе-
ны на небольшие клиновидные сегменты с
узкой вершиной. Благодаря сильно рассечен-
ному краю листовые пластины кажутся гофри-
рованными. Существуют сорта с розоватым от-
тенком молодых вай. Вид очень чувствителен
к сквознякам, из-за которых теряет «листву».
Для подвесных кашпо хорош адиантум хвос-
татый (A. caudatum), в природе для этого вида
привычен эпифитный образ жизни на стволах
крупных деревьев. Длинные узкие вайи состо-
ят из очереднорасположенных долей, верх-
няя часть которых прямая, а нижняя - зубча-
тая. На концах взрослых вай образуются но-
вые растения, и под их весом «листья»
папоротника поникают, образуя изящный ка-
скад. Для молодых вай характерна розовато-
медная окраска.
Главное отличие адиантума мелкоопушенно-
го, или мелковолосистого (A. hispidulum), - ко-
роткие щетинки, покрывающие вайи с обеих
сторон. Этот вид считается одним из самых
неприхотливых, легко переносит затенение
и ценится за высокую декоративность - глянце-
вую поверхность листовых пластин и сочетание
изумрудной зелени взрослых вай с буровато-
розовой молодой «листвой».
55
ИТО-ПИОНЫ В ДЕТАЛЯХ
Первые Ито-пионы
были созданы почти
75 лет назад, но что
собой представляют
эти растения,
в чем заключаются
их достоинства
и недостатки,
знают далеко не все
цветоводы-любители.
Давайте попробуем
последовательно
разобраться
в этих вопросах.
УДАЧА УЛЫБНУЛАСЬ
ТОНЧИ ИТО
Межсекционные гибри-
ды между травянистыми и
древовидными пионами
обязаны своим названием
японскому селекционеру
Тоичи Ито. В 1948 г. после
многолетних попыток цве-
товод наконец-то создал
гибрид из пионов травя-
нистого и желтого древо-
видного, которые в приро-
де и цветут в разное вре-
мя, и просто сами не
переопыляются. Соответ-
ственно, вероятность по-
явления таких гибридов
естественным путем была
весьма мала. К сожале-
нию, Тоичи Ито так и не
успел застать первое цве-
тение своих новых гибри-
дов. Но дело селекционе-
ра продолжили его вдова
и американские коллеги и
спустя некоторое время
зарегистрировали гибри-
ды, а потом вывели новые
сорта и разновидности
этих прекрасных, на мой
взгляд, растений. Есть и
другое совпадение, объ-
ясняющее появление на-
звание «Ито-гибриды».
На английском языке
межсекционные гибриды
обозначаются как Inter-
sectional Hybrids, а соот-
ветствующая аббревиа-
тура пишется ITOH Hybrids,
что по-русски тоже звучит
как «Ито-гибриды».
Широко известно, что
Ито-гибриды объединили
в себе самые лучшие при-
знаки обоих родителей -
травянистых и древовид-
ных пионов, и в «Википе-
дии» написано, что они
вырастают высотой 50-
90 см. Если честно, то
Ито-пионов высотой 50 см
и даже 60 см я не видел. В
основном они достаточно
высокие и хорошо сложен-
ные, прекрасно разраста-
ются год от года, и как
правило, имеют хорошо
разветвленную крону, до-
56
места произрастания и
места посадки) и радуют
своими яркими цветками
значительно более про-
должительный срок - от 2
до 3 недель, иногда и до
месяца. У меня один и тот
же сорт растет на солнце
и в глубокой полутени, так
последний зацветает на
неделю позже и цветет на
несколько дней дольше.
Видимо, в полутени рас-
тения позже прогревают-
ся, что немного отодвига-
ет их цветение, и менее
перегреваются на откры-
том солнце, что способ-
ствует их более длитель-
ному цветению.
стигающую в высоту 75-
90 см, а иногда и больше,
если растут в полутени
или тени.
ГЛАВНЫЕ КОЗЫРИ
Итак, давайте рассмо-
трим достоинства Ито-
пионов.
Прежде всего, они отли-
чаются от своих «родите-
лей» способностью произ-
водить цветки насыщенно-
желтого цвета, чего нет ни
у травянистых, ни у древо-
видных пионов. При этом у
Ито-пионов есть не только
уникальные желтые оттен-
ки, но и особенные крас-
ные, фиолетовые, перси-
ковые и абрикосовые рас-
цветки, частое красивыми
пестрыми штрихами и пят-
нышками.
Ито-гибриды зацветают
позже травянистых при-
мерно на неделю-две (в
зависимости от погоды,
Некоторые сорта Ито-
гибридов с изменяющей-
ся во времени окраской
цветков (так называемые
сорта-хамелеоны) могут
иметь на одном кусте сра-
зу несколько цветков в
разной стадии раскрытия,
и соответственно, с раз-
личными цветовыми тона-
ми и переливами. На
одном кусте может быть и
сливовый оттенок, и пер-
ламутрово-розовый, и ро-
57
вато-персиковый, и даже
розово-оранжевый. Этого
ние в обычные для Ито-
пионов сроки или чуть
торую они унаследовали
от своих травянистых род-
нет у травянистых пионов,
таким достоинством обла-
дают именно Ито-гиб-
риды.
У Ито-гибридов почки
замещения, как и у их дре-
вовидных родственников
и в отличие от обычных
травянистых пионов, об-
разуются под и над зем-
лей, обычно в нижней ча-
сти одревесневших побе-
гов. После относительно
несуровых зим верхние
почки вполне успешно
прорастают в полноцен-
ные побеги, способные
цвести и развиваться, так
же как и у древовидных
пионов. Если же они под-
мерзают, то растение раз-
вивается из почек, нахо-
дящихся под землей, и все
позже, так как на развитие
подземных побегов по-
требуется на несколько
дней или на неделю боль-
ше времени.
Подземные почки у Ито-
пионов иногда могут про-
растать с глубины 20-
25 см, чего практически не
бывает у обычных травя-
нистых пионов, которые в
основном закладывают
почки близко к поверхно-
сти почвы.
Ито-пионы характеризу-
ются не только исключи-
тельно яркими цветками и
весьма обильным цвете-
нием, но и достаточно
простым выращиванием и
размножением.
Растения обладают хо-
рошей морозостойкостью
ственников. Поздно осе-
нью вся надземная часть,
как правило, отмирает, и
Ито-пионы хорошо зиму-
ют, давая новые побеги
уже весной. Хотя, как уже
упоминалось выше, в не
очень холодные зимы мо-
жет выживать и часть над-
земных почек на прошло-
годних побегах, если они
находятся глубоко под
снегом.
Ито-гибриды обладают
повышенной устойчиво-
стью к различным болез-
ням, в том числе и к боль-
шинству современных
грибковых заболеваний.
Поскольку надземные
побеги ежегодно отмира-
ют, при этом корни Ито-
пионов отлично зимуют,
58
исключается необходи-
мость дополнительного
укрытия на зиму.
Широкораскидистые и
плотные кусты обычно
имеют красивый и опрят-
ный вид практически весь
сезон, способны украсить
любой уголок сада с мая
до самого окончания сезо-
на. В отличие от травяни-
стых пионов, Ито-гибриды
выдерживают гораздо бо-
лее сильные заморозки, их
листва в октябре-ноябре
приобретает красивый
красновато-бронзовый от-
тенок, который сохраняет-
ся до сильных ноябрьских
морозов. При этом их ли-
стья обычно просто опада-
ют, каку большинства дре-
вовидных пионов, а не
чернеют и неопрятно про-
висают, каку части травя-
нистых сородичей.
У хорошо развитых и
здоровых Ито-пионов цве-
тение практически всег-
да обильное и дружное.
Крепкие кусты сохраняют
свою устойчивость даже
под большим весом мно-
гих мокрых цветков после
обильных осадков или ту-
мана. Растения обычно не
надо подвязывать и ста-
вить им опоры, которые не
всегда украшают сад.
Большинство Ито-гиб-
ридов хорошо и достаточ-
но легко размножается
вегетативно.
ПРОСТИТЕЛЬНЫЕ
НЕДОСТАТКИ
Теперь о некоторых ми-
нусах ИТО-пионов. Хотя,
если честно, серьезных
недостатков я не вижу, а
все, что условно к ним
можно отнести, довольно
59
субъективно и индивиду-
ально.
По форме и размерам
цветки Ито-пионов обыч-
но больше похожи на цвет-
ки древовидных «родите-
лей», очень часто такие же
крупные и пушистые, но
большей частью все же
простые и полумахровые.
Махровые цветки у Ито-
пионов, как правило, все
еще редкость. Иногда бы-
вает и так, что первые
цветки более махровые,
чем те, что расцветают
позже. Однако с увеличе-
нием возраста куста цвет-
ки достигают все больших
размеров, а их махровость
становится заметно силь-
нее.
Иногда растение прячет
часть бутонов и соцветий
под раскидистой листвой
куста, где они менее за-
метны. Но от этого недо-
статка большинство пио-
нов избавляется в более
зрелом возрасте, когда их
побеги становятся мощ-
нее и крепче, ну и конеч-
но, при должном и пра-
вильном уходе.
В определенные годы,
при неблагоприятных по-
годных условиях, некото-
рые Ито-пионы проявля-
ют изменчивость окраски
всех или какой-то части
цветков либо отдельных
лепестков. Это, напри-
мер, может проявляться
различием в окраске не-
которых лепестков, появ-
лением на них более круп-
ных пятен и штрихов или,
как вариант, отсутствием
такого рисунка.
У некоторых сортов от-
сутствует аромат, другие
восхитительно благоуха-
60
ют, а есть пионы, запах ко-
торых многим покажется
неприятным. Правда, это
дело вкуса и личных ощу-
щений, тут уж спорить и
ломать копья нет никакого
смысла.
Покупка и коллекциони-
рование Ито-пионов пока
еще достаточно дорогое
удовольствие, что суще-
ственно сдерживает их
распространение среди
садоводов-любителей. Но
я двумя руками за их
широкое и массовое ис-
пользование не только на
наших участках, но и в
ландшафтном дизайне го-
родских парков, улиц и
бульваров, так как считаю,
что недостатков у этих рас-
тений намного меньше,
чем реальных достоинств.
С. КОВАЛЕНКО,
цветовод
ЧИТАЮ
И УДИВЛЯЮСЬ!
Я читаю много изданий
по садоводству, цветоводству
и ландшафтному дизайну.
И не могу пропустить порой
вопиющие по аграрной
безграмотности «советы и секреты»
некоторых любителей садоводства.
Конечно, от ошибок не застрахованы
даже профессионалы.
Но зачем же рекомендовать другим
заведомо провальный опыт?!
КАК ПОГУБИТЬ ПИНИИ
Вот, например, материал, опублико-
ванный в одном из цветоводческих жур-
налов, посвященный выращиванию ли-
лий. «Иногда у меня складывалось впе-
чатление, что о выращивании цветов
пишут люди, которые сами никогда этим
не занимались», - сетует автор. Именно
это почув-
ствовала и
я, прочтя ста- '
тью. Опущу некоторые
мелкие неточности, но о
грубых ошибках невоз- В
можно не сказать.
«Грядку следует делать вы-
сокой (до 40 см), поскольку крупные лу-
ковицы (кроме некоторых сортов бело-
го цвета) принято сажать на глубину до
20 см». Что это за «некоторые сорта бе-
лого цвета»? У меня, например, растет
десятка полтора сортов белых лилий,
относящихся и к азиатским гибридам, и
к трубчатым, и к ЛА, и к чалмовидным, и
к восточным. Все эти растения по клас-
сическим правилам высаживаются на
глубину 3 диаметров луковицы считая
от донца, то есть над макушкой поса-
дочной единицы должен быть слой грун-
телен, в силу того что провоцирует мно-
гие гнили и бактериальные заболевания.
Там любят селиться проволочник и ли-
чинки майского хруща, а еще навоз -
скопище семян сорняков. Под лилии
подсыпают очень-очень хорошо пере-
превший навоз, а свежий вносят за пару
лет до посадки.
«Для лилий очень хорошо подойдет
грядка, на которой прежде рос лук: по-
чва на ней всегда достаточно питатель-
на», - еще одно «открытие» лилиевода.
А знает ли он золотое правило любого
садовода: не сажать подобное по по-
добному? Лилии и лук относятся к одно-
му семейству - лилейных, а потому у них
одни вредители и болезни. И опасней-
шая луковая муха (журчалка), стебле-
та высотой две луковицы.
На тяжелых почвах можно
сажать чуть мельче, на лег-
ких - немного глубже. А
действительно единствен-
но белую видовую лилию
королевскую (Регале) и во-
все закапывают на 3-5 см,
но так как этот вид в сред-
ней полосе практически не
зимует в открытом грунте
даже со сложными ухищ-
рениями, о ней говорить
здесь не буду.
Теперь о грядке высотой
40 см. Это сразу взять и
убить луковицы в первую же
морозную и бесснежную
зиму или даже осень с вне-
запно нагрянувшими серьезными замо-
розками. Г ряда, да еще с рыхлой почвой,
промерзнет немедленно. Грядки (невы-
сокие) делают только на очень сырых
участках, где отвести воду нет возмож-
ности, а лилии очень хочется посадить.
Но тогда они требуют основательного
утепления еще осенью, когда луковицы
отправляются на покой. Кроме того, лу-
ковицы лилий - любимое лакомство мы-
шей, а в рыхлых насыпях грызуны дела-
ют свои ходы и норки легче легкого.
«... Г рядка должна быть... унавожена», -
делится знаниями автор материала. Да
ни в коем случае! Навоз для лилий губи-
вые нематоды, фузариоз, серая и иные
гнили, а также другие невзгоды ожида-
ют наши лилии после водворения их на
бывшую под луком (причем любым)
грядку. А если нужен богатый грунт, то
не проще ли подкормить любимые цве-
ты индивидуально? Тем более что
предшественник-лук выносит с места
своего обитания много питательных ве-
ществ.
«...Нужно выращивать разные виды и
сорта: первыми зацветают азиатки, чуть
позже вслед за ними распускаются гиб-
риды, а последними цветут восточные
лилии». По международной классифика-
62
ции лилий, принятой во всем мире (и в
России, разумеется, тоже), «азиатки» -
тоже гибриды, как и восточные, и ЛА, и
ЛО, и ЛОО, и все остальные. Всего их
9 групп (последняя, 9-я, - лилии видо-
вые, при переопылении которых и про-
исходит гибридизация).
Автор материала рассказывает, что
предпочитает сажать свои трубчатые ли-
лии отдельной куртиной, «поскольку они
не слишком высоки». Позвольте! Трубча-
тые гибриды - одни из самых высоких во
всем царстве лилий, их стебли достига-
ют минимум 1-1,5 м в высоту. Я к своим
красоткам даже вкапываю надежные ко-
лышки, спасая от непогоды. И трубча-
тые, и чалмовидные (мартагоны) лилии
желательно сажать отдельными куртин-
ками по причине того, что они предпочи-
тают слабощелочную или нейтральную
почву, в отличие от азиат, «лашек», вос-
точных гибридов, любящих слабокислую
среду. Чалмовидные, кроме того, лучше
всего чувствуют себя в полутени подде-
ревьями (как в природе).
КАК НЕ НАДО РАССУЖДАТЬ
ПРО ПИОНЫ
В статье одного садоводческого изда-
ния говорится, что «в садах средней по-
лосы чаще всего встречаются пионы с
нежно-розовыми, ярко-малиновыми и
белыми большими пушистыми цветка-
ми. От окраски бутона зависит срок цве-
тения. Белые зацветают позже». Однако
давно уже в наших садах в моду вошли
анемоновидные и японские разновидно-
сти пионов с одним-двумя рядами ле-
пестков и даже паукообразные «спайде-
ры» с лихо закрученными длинными ле-
пестками! «Пушистые» тоже имеются, но
и окраска цветков сейчас очень разноо-
бразна, вплоть до почти черных и жел-
тых. Только вот синие пока не «изобре-
тены». Автор, быть может, имеет в виду
не сортовые пионы, а безымянные сеян-
цы, десятилетиями растущие в бабушки-
ных огородах без ухода и внимания. Но
срок цветения любых пионов никогда не
зависит от окраски бутона: есть рано
цветущие и белые пионы, и красные, и
розовые, черные и желтые - любые!
Раньше всех сортов цветут видовые пио-
ны и некоторые гибриды.
И еще одна досадная «мелочь» - на-
счет «сладковатого запаха, который все
так же кружит голову». У пиона нет «сво-
его» аромата, все заимствованные. Эти
садовые короли могут благоухать липо-
вым цветом, розой, фиалкой и т.д. или
вообще ничем не пахнуть, а есть сорта и
с очень неприятным запахом (у меня
растет такой старый «душистый» сорт
Ширли Темпл).
А. МАЛАХОВА
Москве
63
* КАК получить
и ПОТРАТИТЬ
льготный
КРЕДИТ
О «СЕЛЬСКОМ»
КРЕДИТЕ -
ПРОСТЫМИ
СЛОВАМИ
Программа льготных кредитов
на благоустройство сельских
домов действует
с 1 января 2020 г.
Документы, регулирующие
их предоставление, довольно
сложны для понимания
рядовыми гражданами,
поскольку предназначены
главным образом для
представителей власти
и работников кредитных
организаций. Поэтому
постараемся изложить
основные положения
доступным языком и расскажем
о важных изменениях, которые
произошли в последнее время.
Отбор российских кредитных орга-
низаций в качестве уполномочен-
ных банков проводится Министер-
ством сельского хозяйства РФ путем
запроса предложений. Узнать, предо-
ставляет ли конкретный банк льготные
кредиты на благоустройство сельских
домов, проще всего в самом банке.
Главное - процентная ставка по льгот-
ному потребительскому кредиту (займу)
может составлять не меньше 1%, но не
больше 5% годовых. Вот почему государ-
ство компенсирует банкам недополучен-
ную прибыль за счет федерального бюд-
жета.
Понятия «сельские территории» и «сель-
ские агломерации» раскрываются в Пра-
вилах предоставления субсидий из феде-
рального бюджета российским кредит-
ным организациям на возмещение
недополученных доходов по выданным
потребительским кредитам (займам),
предоставленным гражданам Российской
Федерации, проживающим на сельских
территориях (сельских агломерациях), на
повышение уровня благоустройства до-
мовладений, которые были утверждены
Постановлением правительства РФ от 26
ноября 2019 г. № 1514.
Особо оговаривается, что к таким терри-
ториям не относятся внутригородские му-
Воспользоваться кредитом
на благоустройство сельского
дома можно только один раз.
ниципальные образования Москвы-и
Санкт-Петербурга, а также муниципальные
образования и городские округа Москов-
ской области (то есть эти территориаль-
ные единицы в программе не участвуют).
Кредит должен пойти на благоустрой-
ство дома, месторасположение которо-
го - сельская местность, иначе льготная
ставка не действует.
Вот цели кредита (они и являются бла-
гоустройством домовладения):
а) приобретение и монтаж оборудова-
ния для обеспечения централизованного
или автономного электроснабжения, во-
доснабжения, водоотведения, отопления,
а в газифицированных районах - для обе-
спечения газоснабжением жилых домов
(помещений), в том числе по договору
подряда, заключенному с подрядной ор-
ганизацией;
б) ремонт жилых домов (помещений), в
том числе по договору подряда, заклю-
ченному с подрядной организацией.
Под благоустройством понимается
улучшение внешнего вида, а также ре-
монтные работы внутри помещения.
Заемщиком может быть гражданин РФ,
постоянно проживающий на сельских тер-
риториях (сельских агломерациях), за-
ключивший с уполномоченным банком
кредитный договор (договор займа) на
указанные выше цели. Постоянное про-
живание подтверждается регистрацией в
установленном порядке по месту житель-
ства.
Предоставление льготного потреби-
тельского кредита (займа) в соответствии
с кредитным договором (договором зай-
ма) производится одним из двух спосо-
бов.
Способ первый - зачисление денежных
средств на счет заемщика с последую-
щим перечислением средств подрядным
организациям по заключенным догово-
рам подряда в размере 100% льготного
потребительского кредита (займа).
Способ второй - зачисление денежных
средств на счет заемщика с последую-
щим перечислением не меньше 60%
(включительно) общей суммы льготного
потребительского кредита (займа) под-
рядным организациям по заключенным
договорам подряда. Оставшаяся часть
средств в размере не больше 40% (вклю-
чительно) общей суммы льготного потре-
бительского кредита (займа) перечисля-
ется:
1) продавцам оборудования централи-
зованного или автономного электроснаб-
жения, водоснабжения, водоотведения,
отопления;
2) в газифицированных районах - про-
давцам оборудования газоснабжения жи-
лых домов (помещений);
3) продавцам, указанным в договорах
купли-продажи строительных материа-
лов, в соответствии с проектом или сме-
той строительных материалов, предна-
значенных для ремонта жилых домов (по-
мещений).
Заемщик в срок, установленный кре-
дитным договором (договором займа),
представляет в уполномоченный банк в
порядке, согласованном с уполномочен-
ным банком, документы, подтверждаю-
щие факт целевого использования льгот-
ного потребительского кредита (займа).
У заемщика должен быть документ, под-
тверждающий целевое использование
средств. Возможность провести ремонт
самостоятельно не предусмотрена.
Как правило, банки дают клиенту воз-
можность выбрать схему погашения за-
долженности, что снижает общую кредит-
ную нагрузку. Комиссий по кредиту нет.
Предусмотрено досрочное погашение в
любой момент, без ограничений со сто-
роны кредитора.
Из документов для оформления креди-
та потребуется паспорт гражданина РФ,
договор с подрядной организацией, дан-
ные, подтверждающие наличие источника
постоянного дохода. Цена договора под-
ряда может быть равной или меньше, чем
сумма кредита. Во втором случае клиент
обязуется подтвердить, что располагает
достаточным количеством средств, чтобы
оплатить работу подрядчика.
Установлены ограничения по срокам
кредитования - договор нельзя заключить
больше чем на 5 лет.
Что касается суммы кредитования, то
размеры займов отличаются в зависимо-
сти от региона страны.
Постановлением правительства РФ от
22 июня 2022 г. № 1119 были увеличены
размеры таких кредитов. Так, для жителей
Ленинградской области и субъектов, вхо-
дящих в состав Дальневосточного феде-
рального округа, размер займа в настоя-
щее время увеличен с 300000 руб. до
700000 руб. Сельчане из других регионов
страны - за исключением Москвы, Санкт-
Петербурга и Московской области, кото-
рые не участвуют в льготной программе, -
смогут взять кредит до 500000 руб. (вме-
сто прежних 250000 руб.).
Ю. ВОЛОХОВ,
юрист
66
ЖИЛИЩНАЯ СУБСИДИЯ:
ПРАВИЛА ОЧЕНЬ СТРОГИ
Я работаю почтальоном
на полставки, мой муж
инвалид // группы. Наш
ежемесячный доход со-
ставляет 11990 руб.,
поэтому мы получали
субсидию на оплату жи-
лья и коммунальных
услуг. Для оформления
субсидии нам в сельсо-
вете давали соответ-
ствующую справку. Там
же нам сказали, что сы-
новей, которые с нами
прописаны, но фактиче-
ски не проживают (один
из них проходит сроч-
ную службу), в справку
можно не вписывать.
Мы таки сделали. Но
потом нам в субсидии
отказали, сказав, что я
дала неверную инфор-
мацию. И теперь с меня
взыскивают42000 руб-
лей. Но разве я винова-
та? Прошу разъяснить.
В. Любаева
Республика
Башкортостан
В настоящее время
действуют Правила
предоставления суб-
сидий на оплату жилого
помещения и коммуналь-
ных услуг, утвержденные
Постановлением прави-
тельства РФ от 14 декабря
2005 г. № 761.
Как предусмотрено п. 8
Правил, для получения
субсидии граждане пред-
ставляют в уполномочен-
ный орган по месту посто-
янного жительства заявле-
ние о предоставлении
субсидии с указанием всех
членов семьи и степени
родства. К заявлению
должны быть приложены,
в частности, документы
или их копии, содержащие
сведения о платежах за
жилое помещение и ком-
мунальные услуги, начис-
ленных за последний пе-
ред подачей заявления о
предоставлении субсидии
месяц. При этом если зая-
витель указал в заявлении
о предоставлении субси-
дии в качестве членов сво-
ей семьи не всех граждан,
зарегистрированных со-
вместно с ним по месту
его постоянного житель-
ства, он обязан предста-
вить документы, под-
тверждающие размер вно-
симой ими платы за
содержание и ремонт жи-
лого помещения и комму-
нальные услуги (пп. «б»
п. 8). Судя по письму,
именно это условие вами
не было выполнено.
В соответствии с п. 11
Правил уполномоченные
органы вправе проверять
подлинность представ-
ленных заявителем доку-
ментов, полноту и досто-
верность содержащихся в
них сведений путем на-
правления официальных
запросов в различные ор-
ганы и организации. Кро-
ме того, уполномоченные
органы осуществляют на
регулярной основе выбо-
рочные проверки досто-
верности предоставлен-
ных заявителем сведений
о составе семьи, в том
числе посредством на-
правления соответствую-
щих запросов в организа-
ции, осуществляющие
управление многоквар-
тирными домами.
А согласно пп. «в» п. 60
Правил в случае представ-
ления заявителем (полу-
чателем субсидии) и (или)
членами его семьи заве-
домо недостоверной ин-
формации, имеющей су-
щественное значение для
предоставления субсидии
или определения (измене-
ния) ее размера, предо-
ставление субсидии пре-
кращается по решению
уполномоченного органа.
При этом возврат в бюд-
жет, из которого 6>ma не-
обоснованно получена
субсидия, производится
получателем субсидии до-
бровольно. А в случае от-
каза от добровольного
возврата - по иску уполно-
моченного органа в соот-
ветствии с законодатель-
ством РФ (п. 61 Правил).
Действия уполномочен-
ного органа (прекращение
выплаты субсидии) граж-
данин может обжаловать в
судебном порядке.
Ю. ВОЛОХОВ,
юрист
67
РАБОТА
ДЛЯ ПРОФЦ
КАК СВАЛИТЬ
ДЕРЕВО
И НЕ СВАЛИТЬСЯ
САМОМУ
Разумные люди, без сомнения, отнесут это дело к опасным, требующим
серьезной подготовки. Ведь избавиться от большого дерева непросто.
Потребуются разные инструменты, недюжинная сила, и главное, сноровка.
Если положиться на авось, есть немалый шанс пополнить статистику
неудач и даже несчастных случаев.
Кстати, сейчас за-
няться удалением
лишнего древостоя
самое время. Листопад-
ные породы сбрасывают
«балласт», что значитель-
но упрощает работу. С
грядок снят урожай, по-
жухли многолетники в
цветниках, и если туда
угодит ствол или крона,
ущерб будет минималь-
ным, не то что летом.
Очерчиваем круг
С деревом решено спра-
виться своими силами?
Для начала составьте план
действий и проведите
подготовку «поля боя».
Первым делом решите,
в какую сторону лучше
«уронить» дерево. В идеа-
ле - на открытое место,
где нет построек, других
деревьев, электрических
кабелей и прочих комму-
никаций, как надземных,
так и проходящих неглу-
боко под землей. Легко
демонтируемые элементы,
типа скамеек, шпалер хо-
рошо бы на время убрать
подальше. Также вокруг
не должно быть стройма-
териалов, инструментов,
техники и т.п.
Весь малоценный ку-
старник на неосвоенном
участке лучше ликвидиро-
вать. Зимой утопчите или
расчистите вокруг снег,
ведь по сугробам быстро
отбежать в сторону вряд
ли удастся. А если вновь
отложите работу до лета,
придется скосить высо-
кую траву. Это не мелочи,
которыми можно прене-
бречь, ведь дерево пада-
ет быстро и порой неожи-
данно.
Намечая радиус или
сектор расчищаемого
круга, учтите высоту де-
рева и прибавьте к ней
еще несколько метров.
Чем больше, тем лучше,
стоит перестраховаться.
Бывает, что при валке де-
рево отскакивает от пня
на 1-2 м, сильно спружи-
нивает крона, могут отва-
литься и отлететь далеко
в стороны увесистые су-
чья. Сложно предугадать,
как поведет себя сра-
женный ветвистый вели-
кан на сложном рельефе
(фото 1).
Подруб и другие
ТОНКОСТИ
Безопаснее работать
вдвоем или втроем. Тол-
ковые помощники нужны,
чтобы в нужный момент
свалить дерево именно
туда, куда нужно. Опыт в
чэтом деле очень важен, а
суета и принцип «и так
сойдет» неуместны.
Вот несколько советов,
которые могут вам приго-
диться.
Непосредственно перед
работой позаботьтесь,
чтобы в опасную зону не
забрели люди и живот-
ные.
69
Еще до начала обвяжите
ствол как можно выше
прочными веревками (фо-
то 2). Длина их должны
быть минимум вдвое боль-
ше, чем высота дерева.
Это требование техники
безопасности. Ведь за ве-
ревки будут тянуть помощ-
ники после подпиливания.
Учтите, если ствол кри-
вой, а крона асимметрич-
на, положить гиганта в
нужную сторону чрезвы-
чайно сложно. Повлиять
на результат может, к при-
Правильная экипи-
ровка для работы, в
том числе для валки де-
рева, - одна из составля-
ющих успеха и... безо-
пасности. Вам понадо-
бятся не только топор,
пила и прочие приспосо-
бления. Руки неплохо
было бы защитить спе-
циальными перчатками,
голову - каской или хотя
бы шапкой поплотнее.
Работать пилой, особен-
но моторизированной,
рекомендуется в защит-
ных очках. Майка, шор-
ты и шлепанцы недопу-
стимы даже в жару*
Одежда из плотной тка-
ни, удобные кроссовки
или сапоги защитят и от
разлетающихся щепок,
и от острых сучьев.
меру, направление ветра.
Определить его можно,
присмотревшись к кронам
Дерево, которое надо
убрать, растет не на
вашем земельном
участке, а за забором?
Чтобы спилить даже гни*
лое, больное, аварий*
ное, которое может рух*
нуть в любой момент,
может потребоваться
разрешение.
Если от пня надо изба*
виться без корчева-
ния, просверлите в спи-
ле перьевым сверлом
несколько глубоких от-
верстий, забейте сели-
трой, смочите ее водой и
прикройте от дождя. Че-
рез пару лет древесина
превратится в труху.
наверху, и если они силь-
но качаются, возможно,
стоит вообще перенести
мероприятие. Иногда при-
ходится смещать центр
тяжести дерева, убрав
крупные ветви со сторо-
ны, противоположной на-
правлению валки.
Вначале снизу на стволе,
со стороны, куда дерево
должно упасть, надо сде-
лать клиновидную выемку
топором или пилой - под-
руб (фото 3). Первая про-
резь под углом примерно
45°. Вторая ниже, парал-
лельно земле до пересече-
ния с первой на глубине
1/4-1/3 диаметра ствола.
Выемка может быть мень-
ше со стороны сильного
естественного наклона,
если вы туда валите дере-
во, и больше, если все на-
оборот. Затем напротив
проруба надо пропилить
ствол почти до середины,
стараясь не задеть серд-
цевину. Проходящие там
волокна должны пока удер-
живать дерево в верти-
кальном положении. Если
вдруг послышится треск,
быстро отходите в сто-
рону, вдруг уже и само па-
дает?!
Тянуть за веревки надо
по сигналу, не раньше чем
человек, который пилит
или рубит, отошел в сто-
рону и дал команду. Дере-
во не падает? Значит, про-
пил придется углубить.
Топором,пилой или вби-
вать в образовавшуюся
щель клин (фото 4).
Лесорубы и Ко
Дерево чересчур боль-
шое, есть риск повалить
его на дом или проходя-
щую рядом ЛЭП? А может,
просто рисковать не хо-
чется, «некому березу за-
ломати», но валить все
Специальный валоч-
ный топор, или топор
лесоруба, тяжелый, его
масса 1,7-4 кг. Лезвие
крупное, широкое,
острое. Рукоять длиной
60-70 см и больше, что-
бы можно было удобно
ухватиться двумя рука-
ми и сделать широкий,
от души замах. В покуп-
ке такого топора есть
смысл, когда предстоит
расчистка сильно зарос-
шего участка.
равно надо? Значит, надо
обратиться в специальную
службу. Не к малоопыт-
ным шабашникам, гото-
вым взяться за любую ра-
боту, а к профи.
Расценки на их услуги
сильно варьируются. Они
зависят от толщины ство-
ла, высоты,породы и дру-
гих особенностей дерева.
Также на итоговую сумму
71
повлияет удаленность
участка, имеются ли на
нем постройки и другие
объекты. Может получить-
ся недешево, но ведь
жизнь и здоровье важнее!
Валка дерева целиком в
любом направлении обой-
дется дешевле, чем в
определенном, и дороже,
если надо спиливать ветки
и фрагменты ствола по ча-
стям, аккуратно опускать
их на землю на тросах
(фото 5). Такие работы
проводят с использовани-
ем альпинистских техно-
логий и спецтехники!
Отдельная плата потре-
буется для корчевки пня,
измельчения его с помо-
щью пнедробильной ма-
шины. Можно заказать вы-
воз спиленного дерева с
участка или распиловку
его на дрова, фрагменты
нужной длины (фото 6).
Некоторые компании,
специализирующиеся на
удалении аварийных де-
ревьев, предлагают и дру-
гие услуги по схожему
профилю. Это санитарная
обрезка и кронирование,
а также лечение лесных
великанов (обработка от
болезней и насекомых-
вредителей, пломбировка
дупел, устранение трещин
и других повреждений).
Примерная смета
Предварительная стои-
мость заказа на удаление
деревьев на загородном
участке во многих компа-
ниях рассчитывается по
телефону. Оператор за-
даст потенциальному за-
казчику ряд вопросов, на-
пример, такие.
1. Где находится уча-
сток, его удаленность от
города?
2. Какой породы дерево
(деревья), каков диаметр
ствола и высота?
3. Насколько близко де-
ревья к постройкам, элек-
тросети, трубопроводам и
т.п.?
4. Какое рядом покры-
тие: грунт, газон, моще-
ние?
5. Есть ли рядом сво-
бодное пространство для
складирования спиленных
фрагментов ствола и кро-
ны?
Обратите внимание на
минимальную стоимость
заказа. Если вам нужно
удалить парочку не самых
гигантских деревьев и вы
не набираете работ на эту
сумму, есть смысл скоопе-
рироваться с соседями.
А еще не забудьте про
самое важное: заключите
с фирмой договор о рабо-
тах, гарантирующий со-
хранность имущества,
расположенного рядом с
удаляемым деревом.
С. ШАБАНОВ
Москва
72
СОТВОРИ
ПОТИХОНЬКУ
КАЛИТКУ
Гпавный вход на участок -
его визитная карточка.
Все начинается с калитки,
но не всегда ее оформление -
наше первое дело на усадьбе.
Многим вообще неважно, как она
выглядит. И зря! Ведь впечатление,
которое производит главная дверь
в заборе, неслучайно и весьма
красноречиво свидетельствует
о хозяевах, их отношении к усадьбе,
себе и вообще к миру.
БЕЗ ЧЕГО НИКАК НЕЛЬЗЯ
Любая калитка состоит из двух опор-
ных столбов из железа, дерева, кирпича.
Удобнее всего использовать профили-
рованные трубы с сечением не меньше
60x60x3 мм. Можно и круглые с толсты-
ми стенками.
Если почва глинистая, их просто вка-
пывают на 15-20 см ниже промерзающе-
го слоя. Если рыхлая - песок или супесь,
нужно вначале соединить столбы сверху
и снизу порожком во избежание переко-
са. Либо уж планкой, что уйдет под грунт,
предварительно покрытой антикорро-
зийным составом, грунтовкой или спе-
циальной краской.
Затем готовят каркас, например, из
труб с сечением 40x20x2,5 мм. Впро-
чем, толщина зависит от нагрузок, кото-
рым будет подвергаться калитка. Если в
регионе сильные ветра, лучше выбрать
потолще. Не оставляют калитку без по-
крытия: доски обрабатывают антисеп-
тиком, чтобы защитить от гниения и на-
секомых, а металл покрывают краской
от ржавчины.
На этом заканчивается «обязательная
программа» и начинается произвольная,
ведь оформление самой дверцы, ее так
73
называемого полотна, что внутри карка-
са, - дело весьма творческое. Именно в
нем проявляется индивидуальность вла-
дельцев усадьбы. И даже покупные стан-
дартные изделия из профнастила, сетки-
рабицы, металла, шифера, поликарбо-
ната можно оживить, придать им
самобытность с помощью замков, за-
движек, щеколд, крючков, петель для
крепежа и других нужных либо просто
символических, украшательских эле-
ментов.
Калитка - символ гостеприимства,
а также защиты, обозначающая
границы личного пространства семьи,
за которые можно заходить только
тем, кого ждут.
ИЗ ТОГО, ЧТО БЫЛО
Заполнить площадь дверного «масси-
ва» можно не тяжеловесно сплошняком,
а ажурно - из любимых плоских и проч-
ных вещей, которыми уже не пользуешь-
ся. Дать старым изделиям новую вторую
жизнь, чтобы послужили в неожиданном
качестве. Например, вмонтировать в же-
лезный каркас велосипед (фото 1), в де-
ревянный - колесо от телеги, теннисную
ракетку, другой физкультурный инвен-
тарь, намекая на мобильность и привер-
женность спорту. Вместо ручки приспо-
собить подкову, приносящую счастье в
дом (фото 2). Установить и закрепить ве-
ером вычищенный и покрашенный бэуш-
ный садовый инвентарь - лопаты, граб-
ли, вилы, пилы). Приспособить старый
антуражный амбарный ключ для дверно-
го молотка, чтобы и хозяев вызывать, и
злых духов отгонять (фото 3).
74
В ЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ
НФОРМАЦИИ
Даже самая глухая калитка - говоря-
щая, умеющая поведать интересное! Ес-
ли она высокая и сплошная, не лишним
будет вмонтировать в нее на уровне глаз
маленькое или большое окошко, кото-
рое позволит следить за прохожими или
разглядеть посетителя, прежде чем впу-
стить. Подобные наблюдения не только
утоляют любопытство, но и служат безо-
пасности.
Вариантов окошек немало: от совсем
крошечного декоративного отверстия в
виде глазка до закрытого изысканной
кованой решеткой проема (фото 4) или
даже целой застекленной оконной рамы,
занимающей половину площади. Многие
делают оконце снизу для сторожевой со-
баки (фото 5), причем формы не обяза-
тельно традиционной, но и весьма за-
мысловатой (фото 6).
На калитке самое место почтовому
ящику. Если его пока не было за нена-
добностью, обзавестись им самое вре-
мя. Вот уж, бесспорно, многоемкий ис-
точник разнообразных сведений! И не-
важно, что сегодня все сообщения
приходят на телефон и компьютер. Они
видны только вам. Иное дело - ящик для
посланий: что в нем - не покажет, зато
все, что снаружи, всем доступно.
На стенках ящика удобно оставлять
«таинственные» знаки для всеобщего
обозрения. Например, помечать смыва-
ющейся краской злостных неплательщи-
ков взносов или, наоборот, обозначать
дома и участки образцового содержа-
ния. Ребятня, играющая в тимуровцев
(почему бы и нет?), может вешать на
ящик пластиковые красные звезды там,
75
В Древнем Риме все входные двери
должны были открываться внутрь,
как бы приглашая гостей и богов зайти.
В российских деревнях калитки тоже
открывались внутрь, а не наружу, как
принято сейчас. Но основания были
другие. В снегопад с наветренной сто-
роны могло нанести столько снега, что
ворота с калиткой засыпало доверху,
и распахнуть их было невозможно.
Кроме того, калитку, открывающуюся
наружу, нет смысла подпирать и бло-
кировать с улицы, зато важно -
изнутри, что отчасти преграждает путь
злоумышленникам.
где живут одинокие пенсионеры, нужда-
ющиеся в помощи. Кому дров напилить,
кому в палатку за хлебом сбегать. На
ящике отлично смотрится выгравиро-
ванный адрес.
Он не обязательно должен иметь вид
прямоугольной коробки. Как вам кожа-
ный или... кованый портфель с прорезью
и приделанным над ней козырьком (фо-
то 7)? Кошкин дом тоже порадует (фо-
то 8). Подобные поделки заказывают на
ярмарке мастеров.
НЕ ВСЕ СРАЗУ
Какие-то оригинальные детали оформ-
ления калитки придумываются не мгно-
венно, а постепенно. Нередко приходит-
ся дополнять уже немало послужившую
входную группу винтажной фурнитурой и
аксессуарами. С этим не стоит спешить,
76
куда приятнее сотворить калитку поти-
хоньку.
Повесить вместо надоевшего безли-
кого крючка затейливый (фото 9). Покра-
сить дверцу не в тон забора, а контраст-
но. Установить над ней козырек от до-
ждя. Вешать на ручку таблички с разными
сообщениями: «Заходя, закройте дверь»,
«Выход есть всегда», «Здесь ведутся ра-
боты по самокопанию», «Сюда без маски
Иногда калитку называют «непол-
ноценной дверью», потому что не-
редко она невысока, имеет слабые за-
поры и сквозь нее просматривается
все, что внутри.
можно, без пива нельзя», «Не выносите
мозг, вносите позитив», «За калиткой
алабай, нос в калитку не совай», «Осто-
рожно, злая собака, а кот вообще без
тормозов», «Наш участок стерегут вол-
кодав и баламут» (фото 10).
Интересный ход: в смотровое окно
вставить цветное витражное стекло,
сквозь которое на участок будет прони-
кать мягкий свет с разноцветными бли-
ками.
Словом, оформление калитки - заня-
тие настолько увлекательное, что начав
его, трудно остановиться. Скоро пока-
жется, что одной мало и надо создать
другие - для заднего двора, для входа в
розарий, в зону отдыха. И тут главное -
не переборщить.
О. АГАПИТОВ
г. Александров
77
НЕ СПУСКАЯСЬ ВНУТРЬ
Это можно делать в любое время года. Но удобнее зимой и летом,
когда воды в нем меньше всего. Если же она перестала быть кристальной,
благоприятного времени ждать не стоит, надо сразу приступать к делу.
Не хотите вызывать специалистов? Есть способы исправить положение,
даже не спускаясь на дно.
СИМПТОМЫ
ЗАГРЯЗНЕНИЯ
Колодец принято чи-
стить не реже чем раз в 5
лет ради профилактики.
Это не только делает воду
свежее, но и продлевает
время службы гидросо-
оружения. Иногда меры
приходится принимать
срочно, не дожидаясь на-
ступления срока по гра-
фику. Сигналы к тому чет-
кие и ясные.
Так случилось у меня. Из
шахты тянуло затхлостью,
пару раз даже пахнуло се-
роводородом. Вода по-
мутнела, взвесь долго не
оседала. Колодец обме-
лел: если вначале весной
наполнялось 6-7 бетонных
колец из 9, в середине се-
зона обычно 4-5, то к осе-
ни осталось полтора. Чего
только не плавало внутри -
лягушка, какие-то насеко-
мые, сгустки пыли, даже
веточки и листья с дере-
вьев. Откуда-то возникла
нефтяная пленка.
Конечно, мы сами были
виноваты. В последние го-
ды слишком редко его ис-
пользовали. Рядом с на-
шим участком забил ис-
точник, и питьевую воду
стали брать из него, а для
78
технических нужд - из об-
щего водопровода. Крыш-
ка на колодце была хлип-
кая, закрывалась неплот-
но. Внутрь светило солнце,
под лучами которого буй-
но развивались водорос-
ли. Вот мой 9-метровый
колодец и «отомстил» нам
за пренебрежение - вода
застоялась, дно вконец
заилилось.
Метнулся к специали-
стам, они запросили от
13500 руб. за чистку дна.
Эта цена могла оказаться
неокончательной, потому
что наверняка возникли
бы нескончаемые допол-
Идеальным вариан-
том считается, когда
под водой скрыто 3 бе-
тонных кольца высотой
по 1 м. Такого количе-
ства воды хватает для
нужд всего дачного
участка.
нительные услуги. Неожи-
данно помощь предложил
сосед, который свою ши-
рокую скважину обихажи-
вал сам. Вместе с его сы-
ном у нас образовалась
команда по спасению ко-
лодца своими силами.
ДОМАШНИЙ
ЭКСКАВАТОР
Перво-наперво просве-
тили шахту мощным фона-
рем, внимательно осмо-
трели стенки и швы. К ра-
дости, не нашли на них ни
мха, ни колоний грибов,
ни плесени, ни ржавого
налета. Опустили горящую
свечку, и она не погасла -
хороший знак, значит,
внизу не скапливаются,
как мне казалось раньше,
вредные газы. Можно бы-
ло не спускаться внутрь со
скребком и отказаться от
дезинфекции с помощью
химии, которую потом
долго пришлось бы вымы-
вать. План работ намети-
ли быстро, он состоял из
2 основных пунктов и 2 до-
полняющих. В тот же день
и приступили.
Откачали часть воды на-
сосом «Малыш» и стали
вынимать донные отложе-
ния грейфером. Это такой
двухчелюстной черпак-
ковш, который сосед лю-
безно мне одолжил, иначе
пришлось бы раскоше-
79
Если свеча, опущенная
в колодец, гаснет или
ее пламя изменяет цвет,
перестает быть ровным,
значит, в колодце мало
кислорода, но много
вредных газов. Чтобы их
удалить, берут пук со-
ломы или травы, связы-
вают веревкой, опуска-
ют вниз и быстро выни-
мают. Повторяют
20-30 раз. После вновь
опускают зажженную
свечу для проверки.
литься на 8000 руб. Он
сварил агрегат самостоя-
тельно из кусков трубы,
воспользовавшись черте-
жами из Интернета.
Опускали грейфер кана-
том с открытым зевом, на
дне колодца зубья внедря-
лись в грязь, челюсти ков-
ша смыкались, захватывая
ее. Затем, надев рукави-
цы, чтобы не скользили
руки, мы вытаскивали его
наверх и опустошали в
тачку, раскрыв челюсти,
получалось примерно по
5-7 л илистой массы за
раз. Сняли залежи по мак-
симуму, на что ушло 3 ч.
На следующий день во-
ды в колодце прибыло
больше чем на полкольца.
Прозрачной ее назвать
было, увы, нельзя, хотя и
грязной она уже не была.
Тогда пошла в ход другая
тактика. Стали опускать
погружной насос (все тот
же «Малыш») на глубину
примерно 40-45 см от
дна.
Втягивали воду в бочку и
под напором возвращали
обратно, чтобы поднять
снизу остатки илистых от-
ложений. Выключали на-
сос и вынимали его, чтобы
очистить-поменять филь-
тры. И так до тех пор, пока
они не перестали загряз-
няться. Сосед сказал, что
эту муторную процедуру
он проводит на всякий
случай раз в год в конце
осени. Очень уж печется о
чистоте воды. Так прово-
зились несколько часов.
А ЧТО СВЕРХ ЭТОГО,
ТО ОТ ЛУКАВОГО?
Еще 12 лет назад при
сооружении колодца на
дне были аккуратно раз-
мещены большие плоские
камни для защиты от плы-
вуна - насыщенного вла-
гой пористого как губка
грунта. Но захотелось
чего-то вдобавок. Напри-
мер, уложить на дно оси-
новый щит.
Это древнее приспо-
собление для очистки
грунтовых вод от песка
и других примесей. Оно
пропускает-процежива-
ет жидкость из глубины
грунтов, препятствуя по-
ступлению грязи. Заодно
деревянная «таблетка»
диаметром с бетонное
кольцо (90-97 см) под-
держивает уровень воды.
В ней, как считалось на
Руси, осина долго не раз-
лагается, да еще защи-
щает от... нечистой силы -
чертей из подземелья.
Водостойкость дерева,
его особый химический
состав подтвердили и со-
временные ученые. И хотя
у дуба те же замечатель-
ные свойства, он менее
предпочтителен, так как
80
Если колодец сделан
не из бетонных
колец, а из деревянного
сруба, чтобы очистить
его, нужно спускаться
в шахту и проверять
целостность нижних
венцов.
Железные предме*
ты, случайно упав-
шие в колодец, можно
достать с помощью
сильного магнита.
окрашивает воду в тем-
ные цвета и насыщает ду-
бильными веществами.
Осиновый щит можно
купить, а можно сделать
самостоятельно, скрепив
купленные доски, вырезав
круг, приладив к нему
сверху две ручки и привя-
зав к ним тросы, чтобы
можно было вытаскивать
его и менять.
Что бы ни говорили про-
давцы о пользе деревян-
ного предмета, но сосед
мой хихикал: мол, знаю,
что щит предохраняет от
грязи неважно, к тому же
гниет и дурно пахнет. Ну а
я все-таки купил его за
1700 руб. и установил под
ухмылки и шутки соседа,
который без остановки
рифмовал: «И во время
Хэллоуина стоеросова
осина не поможет вам,
мужчина».
В дополнение на щит я
высыпал промытый от пы-
ли чудодейственный шун-
гит. Отнего меня никто бы
отговорить не смог. Верю
в его пользу и пью шунгит-
ную воду. Такой метод
обеззараживания воды
был популярен еще во
времена Петра I. Импера-
тор приказывал каждому
солдату носить кусочек
аспидного камня (так его
раныие-называли), чтобы
опускать в котелок с водой
перед употреблением.
Для колодца рекоменду-
ется слой шунгита не
меньше 5 см, но не боль-
ше 12 см. Нормы у про-
давцов этой горной поро-
ды разные, но 50-70 кг на
10ОО л мне показались пе-
ребором. Тогда на 4 пол-
ные воды кольца уйдет
минимум 150 кг. Многова-
то! У соседа 100 кг, но и
это немало.
Посоветовался в Интер-
нете. Человек, который
пользуется шунгитом, ска-
зал, что на 4 кольца воды
он расходует 30-32 кг, и
семья довольна. Правда,
при чистке колодца прихо-
дится камни промывать. Я
поверил опытному поку-
пателю и взял 3 мешка по
10 кг за 1800 руб.
Поклонники шунгита
каждый год подсыпают в
81
колодец новую небольшую
его порцию. Однако эко-
номичнее и удобнее по-
ступить иначе. Опускать
на тросе прочную сетку с
камнем в колодезную во-
ду. Ежегодно поднимать
ее, промывать содержи-
мое и использовать снова.
В этом случае свойства
волшебного камня не
уменьшаются.
Они обусловлены фуле-
ренами - углеродными
наночастицами в форме
сферы, которых много в
шунгите и которые струк-
турируют жидкости, акти-
вируют воду, очищают ее
от примесей, токсинов,
радионуклидов, абсорби-
руя их. Есть мнение, что
шунгит обеззараживает
от патогенной флоры -
всяких стафилококков,
кишечной палочки и про-
чей гадости. А также уби-
вает гельминтов и их яй-
ца. В камне огромное
количество полезных ми-
нералов, и он обогащает
ими воду.
А. СМИРНОВ
г. Зеленоград
ПЕРЕПЕЛА
с пользой
и выгодой
САМАЯ
«НЕСТРАШНАЯ»
ПТИЦА
Давным-давно, в 2004 г., купили мы с мужем
участок с высоченными соснами в красивейшем
маленьком поселке Старопышминск.
Часто его называют «уральская Швейцария»
за расположение между пусть и невысокими,
но все же горами вдоль речки Пышма.
Построили дом, переехали в него, и как-то
сам собой встал вопрос: а не завести ли нам
теперь какую-нибудь птичку для яйца и мяса?
естно скажу, пере-
пелки показались
нам в то время са-
мыми «нестрашными» из-
за их крошечного разме-
ра. Всю новогоднюю не-
делю 2011 -го я читала на
форумах и сайтах об этой
птице, и 6 января мы за-
ложили первое яйцо в наш
первый инкубатор. Пока
шла инкубация, муж и зять
делали брудер, позднее,
когда птенцы подрастали,
мастерили клетки. Потом
все это объединилось в
стеллаж, и птицеферма
заработала.
В фаворитах
фараон
и маньчжурским
С тех пор появилась в
нашем хозяйстве и дру-
гая птица - куры, индо-
утки, круглогодично дер-
82
жим бройлеров, но пере-
пелочки по-прежнему
остаются самыми люби-
мыми.
Перепробовали много
пород. Раньше народ при-
ветствовал и поддержи-
вал многообразие, мы
менялись с птицеводами
яйцом, самцами, обнов-
ляли кровь, обсуждали и
сравнивали породы. Сей-
час все это поутихло, хотя
настоящие энтузиасты
никогда не перестают ис-
следовать новинки.
Были у меня и техасские
перепела, и так называе-
мые американские утяже-
ленные, японские, эстон-
ские, маньчжурские, фа-
раоны и другие. Сейчас
даже и не вспомню экзо-
тические названия каких-
то хохлато-мохнатых по-
род...
Выбор был сделан в
пользу фараонов и маньч-
журских - мясных пород с
крупной тушкой и боль-
шим яйцом. С ними нет
проблемы разделения по
полу, в 4 недели самочки
определяются безоши-
бочно.
Что любит
перепел
Оставлять птицу на зиму
можно в теплом помеще-
нии при температуре не
ниже 18°. Хотя в дикой
природе перепелки живут
не в таких роскошных
условиях, н о ведь нам нуж-
ны от них яйца, и жела-
тельно каждый день. При
более прохладных услови-
ях птица, конечно же, не
погибнет, но есть будет
больше, а нестись реже.
В кормлении перепела
привередливы. Особенно
чувствительны к содержа-
нию белка и кальция. Со-
отношение массы яйца к
массе тела у перепелок
выше, чем у кур и прочих
домашних пернатых, отсю-
да и повышенное требова-
ние к качеству комбикор-
ма. А специальный комби-
корм, промаркированный
«для перепелов», обычно и
стоит подороже прочих.
Птенцы хорошо вырас-
тают на комбикорме,
предназначенном для
цыплят с 0 дней. Его я ис-
пользую первое время,
постепенно переводя пти-
цу на взрослый комбикорм
на 4-ю неделю.
Инкубация длится 17-18
дней. Вылупившиеся ма-
лыши требуют почти такой
же температуры, какая
была в инкубаторе, осо-
бенно в первые дни жиз-
ни. Далее ее понижают, но
нужно следить за поведе-
нием птенцов. Если они
норовят сбиться в кучку,
особенно под лампой,
значит, им холодно и надо
повысить температуру в
брудере. А если равно-
мерно распределились по
всей поверхности и спо-
койно дрыхнут, условия
для них комфортны.
Особо хочу обратить
внимание на сквозняки -
для птенцов это сигнал
опасности, и поведение
детенышей сформирова-
лось инстинктами: мама-
наседка пропала, опас-
ность, надо прятаться. В
брудере это выглядит как
паника, которая приводит
к затаптыванию слабей-
ших. Поэтому открывать
брудер для кормления-
поения надо очень осто-
рожно. Идеально, когда
хозяин все манипуляции
по уходу за птенцами про-
водит через верхнюю часть
брудера, тогда сквозняков
не образуется, и птенцы
спокойны.
Прежде чем начать за-
ниматься перепелами,со-
ветую проверить ситуа-
цию с кормами в вашем
регионе. К сожалению, за-
менить перепелиный корм
другим непросто. Допу-
стим, откармливать на мя-
со можно и на бройлер-
ном. Но родительскому
стаду он не годится - за-
жиреет птица, да и каль-
ция в нем маловато. Не-
плохо подходит по ка-
честву комбикорм для
индеек, но его надо до-
полнительно измельчать.
У перепелов повышен-
ные требования к условиям
содержания. Помимо теп-
ла должна быть вентиляция
и продолжительное осве-
щение. Оптимален неяркий
рассеянный свет с 6 ч до
23 ч. При избыточном осве-
щении возникают пробле-
мы с расклевом. Если на-
блюдаются постоянные
разборки, шум и драки, то
клетку необходимо прите-
нить, чтобы освещались
только кормушка и поилка.
Клетки для перепелов
надо делать нёвысокими.
Это тоже связано с осо-
бенностями жизни птиц в
дикой природе. Перепел
из травы взмывает вверх
«свечкой». При громких
или неожиданных звуках
перепелки и в клетке под-
прыгивают, и если она вы-
сокая, то разбивают голо-
вы, увы...
Вот, в общем-то, основ-
ные требования перепе-
лок. Соблюдая их, вы по-
лучите полезные яйца и
вкусное быстрое мясо.
Перепелов можно заби-
вать уже в 5-6 недель, мя-
со будет диетическим. А
если дорастить птицу до
7-8 недель, то тушка полу-
чится крупнее, подернет-
ся жирком, и вкус будет
более насыщенным.
ПЕРЕПЕЛА В СОУСЕ «ТЕРИЯКИ»
На 5 перепелиных тушек потребуется: 1 ст, ложка
крахмала, 1 ст, ложка холодной воды, 1/2 ч. ложки
молотого имбиря, 1/4 ч. ложки молотого черного пер-
ца, 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана соевого соуса,
1/4 стакана яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока, олив-
ковое масло для смазывания формы.
Тушки разрезать пополам. Для приготовления соуса
соединить в небольшой кастрюльке крахмал, воду, са-
хар, соевый соус, яблочный уксус, измельченный чес-
нок, имбирь и перец. Все тщательно перемешать, по-
ставить на слабый огонь и варить, постоянно помеши-
вая, пока соус не перестанет пузыриться и не загустеет.
Перепелов обмакнуть в приготовленный соус и выло-
жить в смазанную оливковым маслом форму для запе-
кания. Запекать в разогретой до 200° духовке 40 мин,
смазывая тушки каждые 10 мин соусом, набирающим-
ся в форме.
84
Для себя
и на продажу
В последние годы жела-
ющих весной приобрести
семейку перепелов, для
того чтобы все лето лако-
миться полезными яйца-
ми, изрядно поубавилось,
но спрос на птицу все же
есть. А раньше у нас в хо-
зяйстве была даже специ-
альная программа «К ба-
бушке на дачу с перепел-
кой в придачу». Приезжало
много ребятишек с клет-
ками, в которые мы сажа-
ли птичек. Дети выслуши-
вали несложную инструк-
цию по содержанию и
кормлению и все лето за-
ботились о своих перна-
тых, получая полезные яй-
ца и развивая личную от-
ветственность. Кстати, из
крошечных перепелиных
яиц, для вскрытия которых
продаются специальные
ножницы, дети с удоволь-
ствием сами готовят яич-
ницу.
Желающим заработать
на яйце, тушках и молод-
няке я посоветовала бы
сперва изучить предложе-
ния в своем регионе. Хотя
крупных перепелиных хо-
зяйств сейчас почти нет, в
продаже тушки встреча-
ются, есть много частных
объявлений.
Перепелка - дорогая
птица и по содержанию, и
по кормлению. И мясо ее
справедливо считается
деликатесом. В нашей
Свердловской области,
поблизости от Екатерин-
бурга, перепелиное мясо
стоит вдвое дороже до-
машнего куриного. И
предложений все меньше
и меньше. После неожи-
данного мартовского по-
вышения цены на комби-
корм на 42% многие пере-
стали держать птицу или
оставили небольшое по-
головье только для себя.
Ведь повысить цену на
тушку пропорционально
росту стоимости корма
нереально - никто поку-
пать не будет.
Ценность перепелиного
яйца - в его свежести. 3-5-
дневное яйцо - кладезь
витаминов, аминокислот,
минеральных компонен-
тов. Поэтому его рекомен-
дуют пить сырым натощак
по утрам. Через неделю
после снесения яйцо ста-
новится просто вкусным
продуктом питания.
Тушки чаще всего поку-
пают маленьким детям,
потому что мясо перепе-
лов диетическое,вкусное
и полезное по составу по
сравнению с другими ви-
дами мяса.
И конечно, это очень вы-
игрышное банкетное блю-
до. Как говорится «дорого-
богато»...
В моем хозяйстве боль-
шим спросом пользуются
пельмени и колбаски-
гриль из мяса перепелов.
Хотя снимать филе с кро-
шечных тушек - занятие
для человека с крепкими
нервами, но вкус того сто-
ит, да и чего не сделаешь
для любимых клиентов!
Сами же мы предпочита-
ем просто запекать пере-
пелов в духовке. Изна-
чально качественное и
вкусное мясо не требует
изысков при приготовле-
нии.
Е. КОРНЯКОВА
Свердловская область
85
РОССИЙСКИЙ ПЕРВЕНЕЦ -
ПЕРЕПЕЛ РАДОНЕЖСКИЙ
Среди перепелов мясного
направления особую любовь и
признание у наших птицеводов
заслужили зарубежные породы
фараон и техасский белый.
Своей популярности они
достигли благодаря высокой
продуктивности и безупречным
вкусовым качествам мяса.
Не так давно путем сложного
воспроизводительного
скрещивания этих двух
пород была получена новая -
радонежская, сочетающая в
себе достоинства «родителей»
и превосходящая их по
показателям продуктивности.
Рассказать об этой первой
и пока единственной
российской мясной породе
перепелов мы попросили
Ольгу ДЕГТЯРЕВУ, кандидата
сельскохозяйственных
наук, научного сотрудника
Всероссийского научно-
исследовательского и
технологического института
птицеводства, участвовавшую
в создании новой птицы.
Прежде всего, стоит отме-
тить отличия пород, участ-
вовавших в создании ра-
донежских перепелов. Порода
86
фараон, как известно, характе-
ризуется высокой яйценоско-
стью и выводимостью яиц, но
уступает техасским белым в ско-
рости прироста живой массы мо-
лодняка. При этом товарный вид
тушек техасских белых перепе-
лов более привлекателен благо-
даря светло-розовому цвету и
отсутствию на коже темных пиг-
ментированных пятен. В связи с
этим при скрещивании проводи-
лась оценка продуктивности и
окраски оперения потомства
птицы. Кроме того, осуществ-
лялся отбор молодняка по скоро-
сти прироста живой массы, мяс-
ным формам телосложения, за-
тратам корма при выращивании,
сохранности молодняка и взрос-
лой птицы.
Созданная птица получилась
довольно скороспелой. Скорость
прироста живой массы выше, чем
у техасского белого перепела, на
17% и на 25,1% превосходит фа-
раона. В возрасте 5 недель живая
масса самцов достигает в сред-
нем 290 г, самок - 317 г. Яйце-
кладка наступает в 7-8 недель, и
за продуктивный период от поро-
ды можно получить в среднем
220 яиц и до 5 поколений птицы.
Сохранность молодняка высо-
кая - 97%. Длительное (11 поко-
лений) разведение «в себе» спо-
собствовало закреплению этих
качеств.
Что немаловажно, радонежские
перепела превосходят исходные
породы по конверсии корма. Это
отражается на себестоимости
продукции, которая в итоге полу-
чается ниже, чем при разведении
«техасцев» и фараонов (на 13,4%
и на 27,2% соответственно).
Новая порода приспособлена к
технологии клеточного содержа-
ния, хороша для разведения как
на промышленных предприятиях,
так и в небольших фермерских и
приусадебных хозяйствах. Для
нее подходят традиционные для
нашей страны корма, в которые
входят такие компоненты, как
дробленый ячмень, пшеница,
овес (без пленки), шроты и жмы-
хи из подсолнечника, рапса и др.
Радонежские перепела облада-
ют компактным телосложением,
спина птицы широкая и прямая,
хвост небольшой, шея короткая.
Короткий прямой клюв и плюсны
ног светло-розовые, ноги широко
расставлены. Порода имеет пре-
имущественно белую окраску
оперения, на голове и спине до-
пустимо присутствие единичных
перьев серого или серо-коричне-
вого цвета.
87
I
•i ТСаягш лужс/и
НЕМАТОДИРОЗ УЖЕ НЕ РЕДКОСТЬ
Еще несколько лет назад это паразитарное заболевание мелкого и
крупного рогатого скота было распространено в основном в южных
регионах нашей страны, но в последние годы в связи с потеплением
климата и повышением влажности воздуха частота заражения животных в
средней полосе России заметно возросла. Наиболее часто нематодироз
встречается у овец. Быстрому распространению болезни способствуют
завоз скота из южных областей, в которых очень высока доля переносчиков
этого недуга, и пренебрежение регулярной дегельминтизацией животных
во многих частных хозяйствах.
ПРИЧИНЫ
ЗАБОЛЕВАНИЯ
Личинки паразита, вызы-
вающего нематодироз,
очень устойчивы к небла-
гоприятным факторам
внешней среды: способны
до пол угода выдерживать
высушивание, переносить
неоднократное оттаивание
и замораживание и сохра-
нять жизнеспособность на
протяжении 15 месяцев.
Нематодиры могут мигри-
ровать из фекалий живот-
ных в почву и на траву. За-
ражение нематодирозом
происходит в основном на
пастбищах. Попав в орга-
низм животного вместе с
кормом, личинки проника-
ют глубоко в ткани кишеч-
ной стенки, вызывая ее по-
ражения в виде эрозий и
некроза. В слизистой обо-
лочке кишечника паразиты
проходят двукратную линь-
Пастбище считается не-
благополучным по не-
матодирозу в течение
2 лет после выпаса на нем
зараженных животных.
ку, затем выходят в про-
свет кишечника и через 25
дней превращаются в по-
ловозрелых личинок.
СИМПТОМЫ
Нематодиры могут жить в
организме хозяина до 5 ме-
сяцев. Особенно тяжело
болезнь протекает у ягнят,
пик заболеваемости кото-
рых обычно приходится на
осень, когда идет массовая
миграция личинок парази-
та в слизистую оболочку
кишечника. В этот период

EHHMMMMBMIi
---__________
у молодняка овец наблю-
даются гастроэнтериты,
диареи из-за нарушения
работы пищеварительной
системы, вызванной нема-
тодирами. Продукты жиз-
недеятельности личинок
вызывают отравление ор-
ганизма, происходит ин-
токсикация, сопровождаю-
щаяся повышенной жаж-
дой, потерей аппетита.
Половозрелые личинки
паразита прикрепляются к
слизистой оболочке ки-
шечника и питаются кро-
вью хозяина. Один немато-
диру потребляет в сутки
всего 0,05 мг крови. Но при
высокой интенсивности за-
ражения в организме жи-
вотного может паразити-
ровать больше 10000 личи-
нок, вызывая снижение
уровня гемоглобина и раз-
витие анемии, которые
внешне проявляются блед-
ностью слизистых тканей.
Шерсть ягнят теряет блеск,
может выпадать, животные
становятся малоподвиж-
ными, выглядят истощен-
ными.
Нематодироз часто при-
водит к гибели молодняка.
Переболевшие ягнята от-
стают в росте и развитии.
Взрослые животные (за
исключением ослаблен-
ных и сильно истощенных)
менее восприимчивы к бо-
лезни, но в случае зараже-
ния нематодироз у них
обычно протекает бессим-
птомно. При этом они яв-
ляются переносчиками за-
болевания, что чревато
обширным распростране-
нием болезни.
Диагностируют немато-
дироз при помощи лабора-
торного анализа фекалий
животного или на основе
патологических изменений
трупов павших животных.
ЛЕЧЕНИЕ
Часто для лечения нема-
тодироза применяется аль-
бен - антигельминтный
препарат группы бензими-
дазола, который обладает
широким спектром дей-
ствия и активен по отноше-
нию как к неполовозрелым,
так и к половозрелым ли-
чинкам. Его дозировка рас-
считывается исходя из ве-
са тела животного. Таблет-
ку можно положить на
корень языка или измель-
чить и дать вместе с кор-
мом. Убой животных на мя-
со разрешен через 15 дней
после применения. Важно
знать, что альбен нельзя
применять при беременно-
сти и для лечения кормя-
щих самок.
Во вторую треть бере-
менности, а также для дой-
ных животных и молодняка
89
разрешено использовать
рикобендазол. Одна инъ-
екция позволяет полно-
стью избавиться от пара-
зита, а убой на мясо можно
проводить через 30 дней
после лечения.
К умеренно опасным ве-
ществам относится отече-
ственный инъекционный
препарат клозатрем, кото-
рый тоже применяется од-
нократно. Он не оказывает
токсического действия на
эмбрионы и плоды, но не
рекомендован для дойных
животных и на поздних сро-
ках беременности (меньше
чем за 30 суток до родов),
так как выделяется в моло-
ко. Использовать мясо жи-
вотных в пищевых целях
разрешается через 4 не-
дели.
ПРОФИЛАКТИКА
Профилактика немато-
дироза сводится к соблю-
дению санитарно-гигие-
нических правил и прове-
дению регулярных (не
меньше 2 раз в год) меро-
приятий по дегельминти-
зации всего поголовья -
при постановке на стойло-
вое содержание и перед
началом пастбищного се-
зона.
Не рекомендуется выпа-
сать животных на заболо-
ченных, низинных и сырых
пастбищах, поить из луж,
канав и мелких водоемов с
непроточной водой.
Важно следить за пита-
тельностью рациона и ка-
чеством кормов, не допу-
ская истощения животных,
использовать минераль-
ные подкормки.
Н. КОРОЛЕВ,
ветврач
ПОРОСЯТ МОГЛО БЫЛЯБОЛБШЕ
Беременность - непростой
физиологический период для всех
сельскохозяйственных животных,
особенно для свиноматок.
Продолжительность беременности
у них сравнительно небольшая -
около 114 дней, при этом
новорожденные поросята достигают
живой массы в среднем 1,2 кг.
Длинная (до 2-3 м) двурогая матка
взрослой свиньи способна вместить
около двух десятков плодов, но
до 40% эмбрионов зачастую погибает
в самом начале супоросности.
ПЕРВЫЙ МЕСЯЦ - РЕШАЮЩИЙ
В свиноводстве принято делить беремен-
ность свиноматок на 2 части: с 1 - го до 84-го
и с 85-годо 114-годня. В первой половине
супоросности происходит перемещение
зигот (оплодотворенных яйцеклеток) из яй-
цеводов в рога матки, формирование орга-
нов и тканей, а во второй половине идет ин-
тенсивное наращивание, многократное
увеличение массы плодов.
Воспроизводительные качества свино-
маток, в том числе и многоплодие, имеют
очень низкую генетическую обусловлен-
ность и в значительной степени определя-
ются условиями среды. А окружающая сре-
да для эмбрионов и плодов, в которой они
развиваются и растут, - это матка матери.
Таким образом, жизнеспособность буду-
щих поросят зависит от состояния этого ор-
гана. На него влияют внешние факторы,
воздействующие на материнский организм.
Поэтому необходимо создать супоросной
свинье максимально бесстрессовые усло-
вия содержания, особенно в первую поло-
вину беременности, поскольку потеря за-
родышей обычно происходит в первый ме-
сяц супоросности.
ПЕРЕМЕНЫ ОПАСНЫ
Какие факторы можно считать стрессо-
выми для свиноматки? К этой категории
стоит отнести все непривычные для живот-
ного нововведения. Например, изменение
рациона, консистенции кормов (замена
жидких гранулированными и т.п.) и их вку-
са. Служит стрессом и частота смены ра-
ционов.
Один из сильнейших стресс-факторов
для свиноматок - температурный режим. В
период ранней супоросности (особенно с
1-й по 3-ю неделю) воздействие высокой
температуры (от 32°) даже влечение суток
приводит к увеличению эмбриональной
смертности.
Изменение газового состава воздуха в
свинарнике, повышение содержания угле-
кислого газа и особенно наличие аммиака,
сероводорода вызывают анемию, увеличи-
вают кислотность плазмы крови и наруша-
ют снабжение организма кислородом, что
тоже негативно отражается на сохранности
эмбрионов.
Огромный стресс для свиноматок в пе-
риод супоросности - несвоевременные пе-
регруппировки и формирование больших
групп, состоящих из разновозрастных жи-
вотных, заметно различающихся по живой
массе. При этом заново устанавливаются
иерархические взаимоотношения, что
всегда требует времени и обычно застав-
ляет животных проявлять жестокость. Чем
раньше после покрытия или осеменения
свиноматок объединяют в новую группу,
тем ниже их многоплодие. Поэтому по воз-
90
можности такое мероприятие желательно
отложить на более поздний срок.
В конечном итоге стресс-факторы не
только отрицательно сказываются на раз-
витие и жизнеспособность зигот, но и не-
редко приводят к скрытым частичным или
полным абортам.
РАЦИОН С ЗАБОТОЙ О ПОТОМСТВЕ
На ранних стадиях беременности боль-
шое значение имеет качество введенных
в рацион кормов, особенно животного
происхождения. Недостаток белкового
питания не может существенным образом
повлиять на жизнеспособность эмбрио-
нов, поскольку в месячном возрасте один
зародыш весит около 2 г, а масса всех их
вместе взятых составляет примерно 20-
30 г. Суточное увеличение сухого веще-
ства не превышает 8 г. Однако в этот пе-
риод эмбрионам требуется полноценное
обеспечение незаменимыми аминокисло-
тами, витаминами и минералами. Во 2-й и
в 3-й месяцы супоросности прирост сухо-
го вещества в плодах и рогах матки воз-
растает в 25 раз, следовательно, в это
время необходим контроль количества
протеина в рационе.
Использование испорченных кормов, со-
держащих микотоксины (токсичные соеди-
нения, продуцируемые плесневыми гриба-
ми), обязательно приведет к гибели эмбри-
онов или рождению внешне нормально
развитых, но нежизнеспособных поросят.
Новорожденный, страдающий микотокси-
козом, не в состоянии самостоятельно
освободиться от плодных оболочек, оты-
скать и принять сосок матери.
Из известных на сегодняшний день при-
мерно 70 минеральных веществ 47 посто-
янно присутствуют в организме. Причем
они должны находиться в нем не только в
достаточном количестве, но и в определен-
ном соотношении. Например, длительный
избыток кальция в рационе приводит к на-
рушению усвоения фосфора, магния, цин-
ка, меди, из-за чего ухудшаются функции
воспроизводства потомства.
Во время беременности необходимо кон-
тролировать упитанность свиноматок, по-
скольку исхудавшие, как и ожиревшие сви-
ньи приносят слабый приплод. Оптималь-
ный привес свиноматки за весь период
супоросности составляет 40-50 кг.
С. ГРИШИН,
зоотехник
200->-«М рок га. чгоиа? га
АО «КАЛИТАЛ-ЛРОК». 14ЯО*. МО. г комою* р Эаомио* *Л *.1. ОГРН 1027TmSMM
91
ПЯТЬ ЛОВУШЕК
БИЗНЕСА НА ШИНШИЛЛАХ
В качестве альтернативного
варианта заработка порой
встречается предложение
стать участником программы
по разведению шиншилл
на своем приусадебном участке.
Реклама сулит баснословную
прибыль. И после получения
базовых представлений
о южноамериканском грызуне,
ценности его меха, условиях
содержания, рационе питания
на ум будущему фермеру
приходит известный мем:
а что, так можно было?
Мы не будем говорить о мошенни-
ческих схемах, предлагающих
сбыт молодняка по договору, о
них наверняка все уже знают. Постараем-
ся разобраться, какие трудности не по-
зволяют фермерам добиться успеха в
шиншилловом бизнесе при, казалось бы,
столь высокой рентабельности данного
предприятия.
Кроличьи и норковые зверофермы, на-
считывающие больше 100000 голов, до-
вольно распространены А те же норки, в
отличие от шиншилл, являются плотояд-
ными животными. Для обеспечения про-
питания такой фермы необходимы еже-
дневные поставки свежего мяса и рыбы.
92
При этом шкурки норки
стоят дешевле шиншилло-
вых. Тем не менее гораздо
более дорогая кормовая
база не останавливает
фермеров, и они почему-
то предпочитают разво-
дить плотоядных зверей
из семейства куньих, а не
травоядных шиншилл. Это
первый вопрос, над кото-
рым стоит задуматься бу-
дущему предпринимате-
лю. А ведь на создание
шиншилловой фермы и
первичные затраты на-
много меньше, чем на соз-
дание фермы для кроли-
ков или плотоядных животных.
Вообще, математический бизнес-под-
ход, популярный и эффективный во мно-
гих других проектах, в случае разведе-
ния шиншилл оказывается не столь дей-
ственным. И на это есть ряд объективных
причин.
Начнем с того, что для правильного
расчета любого бизнеса нужны достовер-
ные статистические данные. Со стоимо-
стью кормов, сена, воды, песка, электри-
чества и их потреблением особых про-
блем при расчете не возникает. Но не
менее важная статистика по рождаемо-
сти, болезням, бесплодию, выживаемо-
сти молодняка чаше всего черпается из
рекламных постов в Интернете и не име-
ет ничего общего с действительностью.
Это одна из основных причин неверных
расчетов бизнес-модели, разрушившая
ожидания многих фермеров.
Известная идиома «дьявол кроется в
деталях» как нельзя лучше отражает саму
суть разведения шиншилл. Об этих «дета-
лях» мы и постараемся рассказать. И нач-
нем с тезисов, которые нередко можно
встретить на просторах русскоязычной
части Интернета.
1 «КОРМИШЬ
КАК КРОЛИКА,
ПРОДАЕШЬ
КАК СОБОЛЯ»
Про шиншиллу часто
можно услышать такое вы-
сказывание. В нем кроется
сразу две неточности, точ-
нее - недосказанности.
Действительно,раститель-
ные корма стоят дешевле,
чем белковые, и сохраня-
ются значительно дольше
без специального моро-
зильного оборудования.
Но нельзя утверждать, что
корма для кроликов полно-
стью подойдут и для корм-
ления шиншилл. При об-
щей схожести рационов
этих грызунов есть значи-
мые различия в их потреб-
ностях в витаминах, ами-
нокислотах и микроэле-
ментах. Не углубляясь в
тему, можно только ска-
зать, что далеко не все
(скорее даже редкие) кор-
ма для кроликов способны
обеспечить полноценное питание для
шиншилл.
Вторая часть этого высказывания, про
стоимость меха, косвенно зависит от
первой. Действительно, готовые изделия
из меха шиншиллы по стоимости конку-
рируют с шубами из русского соболя. Но
здесь есть недоговоренность. А именно -
какого качества должен быть мех этой
шиншиллы. Даже если не брать во внима-
ние генетику выращиваемого поголовья,
без сбалансированного кормления шин-
шилл невозможно получить качественный
мех.
«ВЫЖИВАЕМОСТЬ
МОЛОДНЯКА 90-100%»
Здесь путаницу вносят любители, у
которых шиншиллы содержатся в качестве
домашнего питомца. К примеру, на одном
любительском форуме обсуждался науч-
ный отчет Института охотничьего хозяй-
ства и звероводства (ВНИИОЗ), где в 60-
70-е гг. прошлого столетия проводились
исследования шиншилл. В частности, в
отчете говорилось, что в первые годы на-
чала эксперимента выживаемость молод-
няка составляла около 50%. Домашние за-
водчики начали опровергать данное заяв-
ление, говоря о том, что у них выход
молодняка около 90-100%. При этом за-
бывая, что они кормили своих питомцев
преимущественно дорогими импортными
кормами и бегали с пипетками, докармли-
вая щенков, когда их отказывались кор-
мить матери.
Также выживаемость зависит и от кон-
струкции клетки, ее размеров. Фермер-
ские клетки меньшего размера и часто с
дном из сетки. Они проще в обслужива-
нии, но более травмоопасны для малы-
шей.
3 «САМКА ПРИНОСИТ
3 ПОМЕТА В ГОД»
Неверную информацию о рождаемо-
сти чаще всего распространяют сайты,
предлагающие заключить договор со-
94
БОНУСЫ
ОТ ЗАРУБЕЖНЫХ
ФЕРМЕРОВ
Разные линии меховых
шиншилл различаются по
количеству рожденного
молодняка. По этому пока-
зателю тоже можно вести
селекцию, но такой насле-
дуемый признак гораздо
сложнее закрепить, чем
внешние признаки. Необ-
ходимо большое поголо-
вье животных и статистика
рождаемости за несколь-
ко лет.
Если самка рожает по
одному детенышу от раз-
ных самцов в течение двух
лет и больше, то ее выво-
дят из разведения. То же и
с самцами: тех, от кого все
самки приносят по одному
детенышу (или кто-то
не рожает вовсе) заменя-
ют. Поскольку процесс
растянут во времени, бы-
стро получить результат,
отличный от математиче-
ской погрешности, доста-
точно проблематично.
На цикличный отбор
нужны десятилетия,
но если племя покупалось
на готовой меховой фер-
ме, то можно поддержи-
вать ту работу, что уже
провели европейские
фермеры.
трудничества по разведению шиншилл.
Нельзя сказать, что данные там в корне
недостоверные, но они подаются при-
мерно как «конь в вакууме». К примеру, в
календарный год чисто теоретически
самка может принести 3 выводка, но
брать это в расчет категорически непри-
емлемо. И как будет себя чувствовать эта
самка на второй год - большой вопрос,
как и здоровье малышей из третьего по-
мета.
С количеством рожденных шиншилл то-
же можно запутаться. Бывают редкие
случаи, когда самка приносит 5 и даже 6
щенков, но самостоятельно, без участия
человека, выкормить ей удается, как пра-
вило, не больше 3.
Рождаемость и выживаемость молод-
няка, как и качество меха, во многом за-
висят от рациона питания. Корма для кро-
ликов часто содержат больше белка, чем
это необходимо шиншиллам, особенно
живущим в небольших фермерских клет-
ках. Как следствие, беременные самки
могут страдать ожирением, что, в свою
очередь, способно негативно повлиять на
предстоящие роды, а ожиревшие самцы
становятся плохими производителями
потомства.
Стоит отметить и индивидуальные осо-
бенности шиншилл. Формирование
устойчивых союзов происходит у них на-
много сложнее, чем простая вязка у боль-
шинства других животных. А значит, по-
казатель рождаемости на ферме будет
сильно зависеть от изначального каче-
ства поголовья, затраченного времени,
стараний и опыта хозяина. Данная пере-
менная очень плохо поддается статисти-
ческому расчету. У европейских шиншил-
ловодов считается хорошим показате-
лем, когда на уже сложившейся ферме от
одной самки дорастает до половозрелого
возраста до 2 щенков в год. И тут важно
понимать, что речь идет о сложившейся
ферме. Согласитесь, что этот показатель
сильно отличается от того, что обещают в
рекламе.
«ШИНШИЛЛЫ ПРАКТИЧЕСКИ
НЕ БОЛЕЮТ»
Часто можно слышать, что шиншил-
лы, в отличие от кроликов, не подверже-
ны заболеваниям с быстрым массовым
летальным исходом. Отчасти это правда,
но по большому счету, фермеру будет не
намного легче от того, что все его стадо
вымрет не за пару дней, а за месяц.
Шиншиллы тоже подвержены различ-
ным болезням с высоким уровнем ле-
тального исхода, и их благополучие во
многом зависит от опыта фермера и его
действий в критической ситуации. Пу-
стить дело на самотек - значит очень ско-
ро остаться без животных.
При этом начинающие фермеры в та-
ком плане куда более уязвимы, в отличие
от сложившихся хозяйств. Дело в том, что
вспышки различных заболеваний обычно
происходят при формировании фермы,
когда постоянно докупаются животные из
разных питомников. В идеале шиншиллы
покупаются в одном месте, и в дальней-
шем не допускается проникновение на
95
ферму животных извне. Что касается рас-
суждений о необходимости добавлять в
стадо свежую кровь, то при поголовье,
превышающем 100 самок, фактор кро-
восмешения перестает быть актуальным.
С таким и более многочисленным поголо-
вьем шиншилл на ферме достаточно вес-
ти селекцию по заданным критериям вну-
три стада.
Мы через все это проходили самостоя-
тельно и смогли избавиться от падежа,
только когда полностью ограничили до-
ступ к животным посторонних людей, пе-
рестали покупать шиншилл и стали про-
водить еженедельные дезинфекционные
мероприятия.
50 ЧЕМ НЕ ПИШУТ
В РЕКЛАМНЫХ ПРОСПЕКТАХ
Все описанное выше - только проб-
лемы техники разведения шиншилл. Есть
много моментов, связанных с селекцией
и в конечном итоге - с получением при-
были. Сюда же надо отнести проблемы
чистовой выделки и реализации готовых
шкурок.
Как уже говорилось, изделие из меха
шиншиллы способно конкурировать с шу-
бой из соболя, но это возможно только
при отменном качестве шкурок. Все, что
не соответствует стандартам, оценивает-
ся крайне низко либо вовсе невостребо-
вано. Поэтому все животные должны от-
вечать этим стандартам.
Даже если все поголовье будет купле-
но на европейской или аргентинской
ферме, то нет никакой гарантии, что пле-
менные качества шиншилл останутся не-
изменными в течение нескольких лет без
ведения селекционной работы. Ведь
сложившиеся мировые стандарты на мех
шиншиллы существуют меньше 100 лет.
За столь короткий срок все изменения в
облике шиншиллы (короткий и плотный
мех, белый живот с четкой границей,
максимально темный хребет, форма те-
ла) еще не успели прочно закрепиться на
генном уровне. Поэтому без ведения по-
стоянной корректирующей селекции они
начнут медленно размываться в стаде, и
облик шиншиллы будет стремиться вер-
нуться к естественному виду диких со-
братьев. Селекционная работа - это
огромный и осмысленный труд, который
нельзя переложить на плечи обычного
рабочего на ферме.
М. БАКИЕВ,
фермер
96
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ НАШИХ ИЗДАНИЙ
В КАТАЛОГЕ АВ «ПОЧТА РОССИИ»:
на полугодие на год
П1864 «Приусадебное хозяйство» ПП702
ПП678 «ПХ» с приложением «Цветы в саду и дома» ПП692
ПП679 «ПХ» с приложением «Дачная кухня» ПП695
ПП675 «ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня» ПП685
Томат, похожий на каскад
Ампельный томат? Такое кажется нереальным!
Ведь у обычных кустов побеги стремятся вверх, а не спадают
вниз. Сегодня селекционеры вывели томаты-ампели, которые
растут в горшках и вазонах, выглядят ничуть не хуже петунии или
бегоний, да еще и урожай дают. Они могут быть почвопокровными,
что совсем уж удивительно. К тому же они отлично себя чувствуют
как в квартире, так и на балконе, дачной террасе, в беседке.
Как не ошибиться в выборе нужного сорта?
Как получить с этих ампельных овощей приличный урожай?
Читайте в следующем номере «ПХ».

2022
•-••I
i УСЛОВИЯ
I ДИКТУЕТ
I СЫРОСТЬ
СПАСЕНИЕ
УТОПАЮЩИХ -
ДЕЛО РУК САМИХ
УТОПАЮЩИХ!
Многие владельцы переувлажненных
дачных участков ломают головы над
проблемой, какие растения посадить,
чтобы было и красиво, и не накладно.
С одной стороны, им можно и нужно
посочувствовать, так как такие земли
требуют больших материальных
и физических вложений, но с другой -
порадоваться за владельцев,
потому что на таком сложном участке
можно проявить свою фантазию и знания
и создать живописный, неординарный
природный уголок.
Первые шаги
Моя первая дача на се-
веро-западе Подмосковья,
на месте бывших торфо-
разработок, была именно
такой: с высоким стоянием
грунтовых вод, затаплива-
емая весенним полово-
дьем и сильными дождя-
ми. Ходили мы только в
высоких резиновых сапо-
гах. К тому же подобную
обстановку обожают кома-
ры и гадюки! Финансов и
сил на выполнение слож-
ной геопластики участка у
меня не было, поэтому я
решила создавать сад в
природном стиле, в моем
случае - на болоте.
К счастью, решением
общего собрания нашего
СНТ мы собрали деньги и
наняли экскаватор, кото-
рый прорыл вокруг всей
территории садового то-
варищества широкий и
глубокий водоотводной
канал, поэтому на участ-
ках стало чуть посуше. А
вообще, специалисты в
области мелиорации ре-
комендуют копать на пе-
реувлажненных участках
пруды или большие дре-
нажные колодцы в самых
затопляемых местах, куда
и будет собираться лиш-
няя вода. Если такой воз-
можности нет, могу из
своего накопленного опы-
та посоветовать целый
ряд влаголюбивых расте-
ний, которые хорошо се-
бя чувствуют в подобной
среде.
Однако нужно понимать,
что на переувлажненных и
затопляемых участках по-
чва, и без того бедная и
неплодородная, еще и бы-
стро закисает, что создает
растениям массу проблем
для развития. Поэтому я
почти каждый год заказы-
ваю самосвал песка, тор-
фоперегноя или отрабо-
танного грунта из теплиц
(чаще всего его продают
под видом «чернозема») и
в течение сезона подсы-
паю земельку под свои
растения, а также щедро
сыплю в посадочные ямы.
И удобрений приходится
не жалеть - талые и высо-
кие грунтовые воды бы-
стро вымывают из почвы
все полезные для расте-
ний вещества. Если часто
заказывать самосвал
грунта не получается, нуж-
но хотя бы привозить на
дачу магазинный грунт в
пластиковых пакетах, что-
бы в каждую посадочную
яму попадала качествен-
ная почва.
Рекомендую
проверенное
Процесс посадки и ис-
пытаний растений у меня
не прекращается даже
спустя 18 лет после покуп-
ки дачи. Расскажу сначала
о крупных деревьях и ку-
старниках. Идеальный
«водохлеб» - береза пу-
шистая. Это истинный
символ России, к тому же
самое холодостойкое рас-
тение. У меня растет толь-
ко одна такая взрослая
красавица, которая замет-
но осушает территорию
примерно в сотку величи-
ной. Там отлично себя чув-
ствуют посеянные ромаш-
ки, колокольчики и лесные
незабудки, создав пе-
стрый природный уголок.
Еще одна русская кра-
савица ива насчитывает
больше 600 видов и раз-
новидностей, выбрать есть
из чего. Очень хорошо
смотрятся ивы извили-
стая, плакучая, желто-
корая, есть замечатель-
ные сорта типа Свердлов-
ская извилистая или ива
мелколистная Nana. Рас-
тения очень живописно
смотрятся и прекрасно
осушают почву, не требуя
никакого ухода, и без тру-
да вписываются в любой
ландшафтный проект.
Прекрасно себя чувству-
ет на влажной почве тсуга
канадская. В природе это
огромное дерево, но у ме-
ня растет карликовый сорт
Nana в виде серебристо-
зеленой подушки.
Стойко переносит пере-
увлажнение и временное
затопление почвы туя за-
падная, виды которой в
природе растут по затап-
ливаемым берегам рек.
Отлично транспирирует
лишнюю воду слива. Луч-
ше всего осушают грунт
ренклоды, а также видо-
вые сливы уссурийская
и китайская. Меньше все-
го забот потребует и за-
мечательный урожай даст
тернослива. Сортов ее
много, деревья компакт-
ные. Можно посадить и
терн, благоухающий ран-
ней весной медовым аро-
матом кремово-белых
цветков.
Черемуха, как извест-
но, в природе растет вбли-
зи водоемов, что говорит
о высокой потребности
растения во влаге. Жите-
ли Сибири считают чере-
муху ценным плодовым
растением и готовят из ее
ягод вкусные блюда. Рас-
тение очень выносливо и
практически не требует
ухода. Для рассматривае-
мых условий я бы пореко-
мендовала черемуху
обыкновенную сорта Ко-
лората с розовыми моло-
дыми листьями и розовы-
ми душистыми цветками,
черемуху виргинскую
сорта Шуберт с велико-
лепной красно-коричне-
во-бордовой листвой и
черемуху Маака с медно-
рыжей корой и пряным
ароматом кремовых со-
цветий.
Калина - еще один сим-
вол и оберег русской
усадьбы. Я рекомендую
посадить плодовые и де-
коративные сорта кали-
ны обыкновенной (крас-
4
Из ягодных
полукустарников в
условиях повышенной
влажности хорошо растут
и плодоносят черника,
брусника, клюква,
голубика. А на немного
осушенном участке
(например, рядом с
крупным деревом) смело
можно сажать черную
смородину - очень
влаголюбивую культуру.
ной) - например, Бульде-
неж (декоративный) и
Таежные рубины (плодо-
вый), а также изумитель-
ную калину гордовину,
особенно ее разновидно-
сти: Мармората (с пест-
В отличие от обычной
сливы, тернослива
практически не страдает
от вредителей.
рыми листьями) и Ауреа
(с желтой листвой).
Арония (черноплодная
рябина) в природе, в Се-
верной Америке, растет в
заболоченных местах и у
нас требует тех же усло-
вий. Кустарником вы бу-
дете любоваться весной,
когда цветет корзинками
белоснежных цветков, и
осенью, когда на фоне
В зависимости от роста и
возраста черемуха
может забирать от 150 л
до 250 л воды за сутки.
пламенеющей листвы вы-
деляются крупные агато-
вые грозди вкусных и по-
лезных ягод. И птиц очень
порадуете таким щедрым
угощением.
Ирга - еще один непри-
хотливый и красивый кус-
тарник или дерево со вкус-
ными и полезными сизы-
ми ягодами. Рекомендую
особенно иргу Ламарка и
иргу канадскую (круп-
ноцветковую).
Очень любит попить во-
дички сирень амурская
(трескун), ублажая наше
обоняние в мае медовым
духом кремовых метелок
соцветий. Отлично пере-
носит подтопление и пе-
реувлажненные почвы си-
рень венгерская с душ-
5
обязательно требует сы-
рых почв. Хорошо перено-
сит пересадку, не страда-
ет от морозов, быстро
разрастается. Эффектно
выглядит как в зарослях,
так и в сочетании с други-
ми влаголюбивыми расте-
ниями.
Универсальная астиль-
ба стабильно сохраняет
декоративность в течение
всего сезона, а в середи-
не лета украшает участок
розовыми, сиреневыми,
ным ароматом лиловых
или розовых трубчатых
цветков в тяжелых соцве-
тиях.
Для осушения и одно-
временно украшения при-
усадебного участка в
ландшафтном дизайне
также используются оль-
ха серая, лиственница,
ясень и клены, особенно
татарский, Гиннала и
остролистный.
Очень впечатляет и из-
вестный водохлеб - дуб
краснолистный, под
узорной медно-корич-
невой кроной которого вся
семья может собираться
на чаепития.
Среди влаголюбивых
крупных многолетников
советую обратить внима-
ние на виды и шикарные
сорта таволги(лабазни-
ка). Мне особенно нра-
вится лабазник красный
сорта Венуста с ярко-
розовыми цветками. Ла-
базник камчатский
(дальневосточный) в
условиях средней полосы
России вырастает до 2 м.
Привлекает внимание
крупными темно-зелены-
ми лопастными листьями
шириной до 30 см и мел-
кими белыми душистыми
цветками, собраными в
метельчатые соцветия.
Страусник обыкновен-
ный - один из наиболее
устойчивых папоротников
для посадок на увлажнен-
ных участках. Это крупное
растение с перистыми ли-
стьями, которые образуют
изумрудную чашу высотой
100-120 см. Растение не-
прихотливо, растет как на
солнце, так и на затенен-
ных участках, на бедных и
плодородных грунтах, но
А стильба способна
ЛЧдолгие годы расти
без пересадки.
красными, белыми ме-
тельчатыми соцветиями.
До и после цветения гра-
фично оттеняет соседей
блестящими перистыми
листьями, отлично выгля-
дит в своей группе и в ком-
пании других растений.
Наиболее часто встреча-
ются сорта, созданные в
результате скрещивания
различных видов астиль-
бы японской, китайской,
Давида, Тунберга с дру-
гими видами, они объеди-
нены под названием
астильба Арендса (по
фамилии их создателя не-
мецкого садовника и се-
лекционера). В группу
астильба гибридная вхо-
дят компактные сорта,
созданные Эмилем Лему-
аном, и современные но-
винки.
Все астильбы долговеч-
ны, зимостойки, предпо-
читают легкую тень или
полутень, участки с повы-
шенной влажностью воз-
Лизихитон легко пере*
носит затопление.
духа и достаточно высо-
ким уровнем грунтовых
вод.
Большой любитель
увлажненных мест, осо-
бенно хорошо растущий
по берегам водоемов, -
лизихитон. В культуре из-
вестны два вида этого
многолетника. Лизихитон
американский растет на
влажных лугах и в горных
лесах Северной Америки.
Крупные листья собраны в
прикорневую розетку. Со-
цветие - початок, окру-
женный наиболее эффект-
ной частью - ярко-желтым
«покрывалом». Лизихи-
тон камчатский обитает
в болотистых местах Даль-
него Востока. Растение
отличает крупное бело-
снежное «покрывало».
Белокопытник
дальневосточный
Перед посадкой
дербенника
желательно обогатить
почву органикой
(перегноем, торфом),
так как растение любит
богатый гумусом грунт.
Оба вида высотой около
60 см, со временем раз-
растаются и образуют ко-
лонии. Цветут в конце
апреля - начале мая. Лизи-
хитоны сажают в полутени
на плодородных почвах, по
берегам водоемов.
Белокопытник широ-
кий (дальневосточный)
быстро образует внуши-
тельные заросли. Особен-
но хорошо развивается на
сырых тенистых участках
с плотными глинистыми
почвами. Ранней весной
над землей показываются
плотные колосовидные
соцветия, а в мае отрас-
тают мощные листья.
Верхняя сторона листа
темно-зеленая, нижняя -
белая, опушенная. Бело-
8
копытник долговечен, со-
храняет декоративность
до заморозков, хорошо
подавляет сорняки. Кста-
ти, в Японии его выращи-
вают как овощную культу-
ру, в пищу используют мо-
лодые соцветия и листья.
Белокопытник европей-
ский отличается красно-
ватыми цветками.
Посконник (евпатори-
ум) - растение крайне не-
прихотливое, влаголюби-
вое, морозоустойчивое.
Может использоваться
для украшения побережья
водоемов, высаживаться
на переувлажненных
участках. Есть несколько
видов и красивые сорта,
цветение которых насту-
пает с середины лета и
длится до заморозков.
Аромат цветков очень при-
ятный, сильный, привле-
кает в сад бабочек и пчел.
Бузульники, видов ко-
торых много, тоже отлич-
Если бузульнику
отвести место в тени
или полутени но влажной
земле, то об уходе
за растением можно
не беспокоиться.
ная находка для болоти-
стых мест. Все они очень
положительно отнесутся к
посадке на участке с по-
вышенной влажностью. Я
особенно рекомендую бу-
зульник Пржевальского
и сорта бузульника зуб-
чатого Отелло и Дезде-
мона.
Дербенник иволист-
ный (плакун-трава) -
растение очень неприхот-
ливое, если высажено на
переувлажненном участ-
ке. Плакун-трава любит
влажные и затопленные
грунты, побережья водое-
мов: в таких условиях цве-
тет практически без ухода
все лето. Предпочитает
солнечные участки, может
расти в полутени. Дербен-
ник дает обильный само-
сев, поэтому будет укра-
шать участок без трудо-
вложений хозяев. Сорта
отличаются разнообрази-
ем оттенков красной, ро-
зовой, малиновой, пур-
пурной гаммы.
Вероника колосковая
(колосистая) прекрасно
растет на затопляемых
участках при погружении
в воду до 15 см. Любит
солнце, но может расти и
в полутени. Сорта имеют
белую, розовую, голубую,
синюю, фиолетовую гам-
му оттенков. Высота ком-
пактного прямостоящего
куста 20-70 см, в зависи-
мости от сорта. Растение
зимостойкое, укрытие на
зиму не требуется.
Ирис болотный (жел-
тый, ложноаировый)
идеален для переувлаж-
ненных участков. При по-
10
Живописные
плотные кочки и
великолепная листва хост
как в миксбордерах, так и
в сольном выступлении
украсят любой тенистый
уголок сада.
Настоящая находка
для заболоченных
мест - влаголюбивые
и зимостойкие осоки
мускигуменская,
подорожниковая,
пышная, ситничковая,
хохлатая, черная,
береговая, желтая,
волчья, лисья
американская,
дернистая, высокая,
гладкая.
садке в таком месте ухода
практически не требует.
Но если наступит период
засухи, ирис болотный пе-
реживет и эту неприят-
ность. Любит солнечные
участки, мирится с полу-
тенью.
Все виды вербейника
очень любят влажную по-
чву, а в природе являются
обитателями болот. Поэ-
тому можно смело сажать
вербейник (ландыше-
вый, или клетровидный,
черно-пурпурный, то-
чечный, монетчатый) на
участке с повышенной
влажностью. Вербейники
предпочитают участки,
расположенные в тени или
полутени. Эти растения
цветут все лето. В укрытии
на зиму не нуждаются.
Ухода за вербейником
практически нет.
Лютик едкий формы
Мультиплекс - красивый,
выносливый, морозостой-
кий многолетник средней
высоты. Предпочитает
солнечные участки, но
растет и в полутени. Име-
ет красивые махровые
цветки ярко-желтого цве-
та. Не требует укрытия на
зиму, великолепно себя
чувствует на переувлаж-
ненных и затопленных
участках, любит почвы,
богатые гумусом. Со вре-
менем разрастается и об-
разует сплошной ковер.
Здесь же я бы упомянула
великолепную и неприхот-
ливую купальницу евро-
пейскую - один из наибо-
лее влаголюбивых видов.
Многолетник с ажурными
листьями образует куст
высотой 50-70 см. Плот-
ным шаровидным цветкам
диаметром 5 см свой-
ственны лимонно-желтая
окраска и легкий приятный
аромат (мне он напомина-
11
ет запах мандаринов).
Цветет купальница в нача-
ле лета в течение месяца.
Растет на одном месте не
меньше 10 лет.
Калужница (водяная
змейка, лягушатник) -
красивоцветущий много-
летник, любитель болоти-
стой местности. Плотные
крупные глянцевые ли-
стья оттеняют привлека-
тельные золотистые со-
цветия, которые распу-
скаются в апреле-мае.
Наибольшей популярно-
стью у садоводов пользу-
ются дудчатая, много-
лепестковая (с золоты-
ми цветками), а также
болотная калужницы.
Лютик и купальница по-
служат контрастным фо-
ном для незабудки бо-
лотной. Это многолетнее
неприхотливое растение
предпочитает тень и полу-
тень, влажные участки, по-
бережья рек и прудов. Хо-
лодоустойчива, зацветает
в конце мая - начале июня,
длительность цветения
30-40 дней.
Белокрыльник болот-
ный (калла болотная) -
многолетник с красивыми
глянцевыми листьями и
своеобразными соцвети-
ями-початками, окружен-
ными белыми покрывала-
ми, которые распускаются
в июне. Естественные ме-
ста его обитания - мелко-
водья по берегам зарас-
тающих водоемов, поэто-
му на переувлажненном
участке он будет чувство-
вать себя превосходно. За
одно лето белокрыльник
может полностью закрыть
площадь в несколько ква-
дратных метров.
Любимица садоводов -
хоста (функия). В культу-
В ландшафтном
дизайне с помощью
молочая болотного
формируют фон для
других посадок, растение
используют для
оформления водоемов,
украшения влажных
клумб.
ре уже больше 2500 сор-
тов, а благодаря работе
селекционеров ежегодно
появляются новинки. Мож-
но посадить растение на
любой вкус - миниатюр-
ное или гигантское, с од-
нотонными и в разной сте-
пени пестрыми листьями.
Все хосты нетребователь-
ны, долговечны, лучше
всего раскрывают свою
красоту в полутени или в
тени на влажном месте.
Спустя 2-4 года после по-
садки приобретают пол-
ноценный декоративный
вид и сохраняют его дли-
тельное время. Хосты
можно сажать одиночно
или группами из пестро-
листных и однотонных со-
ртов, они хорошие компа-
ньоны для большинства
многолетников.
Молочай болотный с
сизыми побегами, укра-
шенными узкой яркой
листвой, выделяется сре-
ди прочих молочаев сво-
ей любовью к сырости. В
естественных условиях он
растет на заливных лугах,
в саду способен перено-
сить непродолжительное
затопление. Это много-
летнее растение характе-
ризуется неприхотливо-
стью.
Очень стойко переносит
подтопление всем извест-
ный красивый злак щучка
дернистая (дешампсия).
Прекрасно себя чувствуют
в этих условиях видовые и
сортовые вейники.
Ситник развесистый в
природе можно встретить
на травяных болотах, сы-
рых берегах водоемов,
влажных и заболоченных
лугах, по берегам рек.
Очень эффектна его спи-
ралевидная форма Спи-
ралис.
Можно еще долго пере-
числять влаголюбивые
растения - им поистине
несть числа. По себе знаю:
начав однажды подбирать
и коллекционировать та-
кие культуры, можно столь
сильно развить аппетит
собирательства, что он
станет приятной неизле-
чимой болезнью. Вслед за
неприхотливыми культу-
рами - традиционными
обитателями средней по-
лосы в саду обязательно
появятся влаголюбивые
экзоты, с которыми будет
интересно и полезно по-
возиться в смысле их ин-
тродукции в наших суро-
вых условиях.
А. МАЛАХОВА,
садовод
13
ИСТОРИЯ
ОДНОГО ПРУДА
Участки, расположенные в низине, всегда создают садоводам много
проблем, и каждый справляется с ними по-своему. Мы, например,
прокопали по всему периметру дренажные траншеи, а в самом топком
месте сада, где весной застаивается вода, решили устроить пруд.
Под пруд вырыли по-
лутораметровый
котлован овальной
формы размером 2x3 м.
Назначение водоема пер-
воначально было чисто
затеняли и защищали во-
Ежеголовник
ДЖ I
утилитарным - из него пла-
нировалось брать воду для
полива, поэтому пару лет
дно и берега оставались
земляными. Но потом пруд
захотелось облагородить и
украсить растениями. Всю
воду из него мы откачали,
уложили по поверхности
мелкий песок и расстели-
ли специальную толстую
пленку. Замаскировали
пленку и украсили берего-
вую линию булыжниками
среднего размера, уложив
их на цементный раствор.
Пруд расположен на ме-
сте, освещаемом солнцем
большую часть дня, и летом
вода в нем зацветала. Поэ-
тому растения выбирали с
таким расчетом, чтобы они
доем от перегрева и очи-
щали его. Еще одно не-
маловажное требование -
простота ухода Мы решили
сразу отказаться от «неже-
нок», которых на зиму нуж-
но вытаскивать из пруда и
хранить при определенных
условиях. И конечно, хоте-
лось, чтобы водные расте-
ния хорошо сочетались и
мирно уживались друг с
другом, не доставляя нам
лишних забот.
В качестве растения-
«санитара» мы выбрали
рдест плавающий - он
очищает воду, обогащает
ее кислородом и для него
хорошо подходит глубина
нашего пруда, не превы-
шающая 1,5 м. Похожими
качествами обладают бо-
лотник, тиллея, лютик вод-
ный, роголистник, уруть.
Среди них нет выдающих-
ся красавцев, но они по-
лезны для водоема, под-
держивают в нем биологи-
ческий баланс.
Для стрелолиста стре-
лолистного определили
место около берега, где
глубина не больше 30 см.
Заостренные стрелопо-
добные листья и нежные
белые цветки с лиловой
серединкой образуются у
растения только на мелко-
водье. Если же посадить
растение на большой глу-
бине, то у него будут фор-
мироваться только подвод-
ные листья - узкие и длин-
ные. Стрелолист отлично
зимует в пруду и после от-
таивания водоема быстро
возобновляет рост.
Звезды нашего пруда -
кувшинки (нимфеи) бе-
лоснежная и розовая.
Считается, что часто эти
красавицы страдают от вы-
мерзания крупных корне-
вищ. У нас растения поса-
жены на глубине 80-100 см
и благополучно пережили
уже две зимы.
С листвой нимфей пре-
красно гармонирует еже-
головник малый. Его
стебли и нежные листья
выступают над водой при-
мерно на 15 см, цветки -
пушистые белые шарики, а
внешний вид плодов, на-
поминающих колючие ежи-
ки, оправдывает название
растения.
На самом берегу, «нога-
ми» в воде стоит аир бо-
лотный. Он тоже отвечает
за очистку водоема и укра-
шает его длинными мече-
видными листьями, на-
правленными вверх, и
зеленовато-желтыми со-
цветиями, похожими на по-
чатки кукурузы.
Растений в нашем пруду
не много. Мы не торопимся
плотно заселять его разны-
ми культурами, иначе водо-
ем будет напоминать за-
росшее болото. Присут-
ствие чистой водной глади
уравновешивает компози-
цию и создает романтиче-
ское настроение.
А. РЯБОВА
Калужская область
15
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ НАШИМ ИЗЦАНИЙ
Каталог АО «Почта России»
© ООО ♦Приусадебное хозяйство»
Корректор
Н. ДЮМИНА
Отпечатано
в ООО «МДМ-ПЕЧАТЬ»
Верстка
Е. КАРПОВА
Приложение зарегистрировано
в Роскомнадзоре
Свидетельство о регистрации
ПИ №ФС77-65725
от 20 мая 2016г.
ПП678 «ПХ» + 'Цветы»
Приложение к журналу
«Приусадебное
хозяйство»
Художник
А. ПЫЛАЕВА
ПП675 “ПХ» +’ «Цветы» +
«Дачная кухня»
Выход в свет
08.11.2022
Тираж 20440 экз,
Над выпуском работала
I. ЯРКИНА
Учредитель и издатель -
ООО ♦ Приусадебное хозяйство
C'QXRAHAEMIERAK
очная
кухня:
КАК ИЗ'НЕКОНДИЦИИ СДЕЛАТЬЯКН
ОТЛИЧНУЮ ТРАПЕЗУ ДЛЯ ЛЮБИМОГО
При переборке
картофеля, моркови,
капусты образуется
много овощного брака,
который на хранение
не пойдет.
Плюс залежавшиеся
в холодильнике редиска
осеннего урожая
и убранная
в морозильник последняя
ремонтантная малина -
не самая сладкая,
I но очень вкусная
I в компоте и пирогах.
Из всего этого
наш штатный кулинар
Вера ГОЛОВКИНА
приготовила целую
трапезу, которая
наверняка понравится
вашим любимым.
Никто не узнает,
что кочан был
травмирован, корнеплод
поеден с одного конца,
а клубень частично
болен. В руках мастера
весь этот третий сорт
превращается
в высококлассные блюда.
Попробуйте -
для радости, любви
и здоровья.
САЛАТ
2 порции
Куриную грудку обжарьте на
растительном масле, посоли-
те, поперчите (можно отва-
рить). Картофель, яйца отва-
рите.
Когда остынет, нарежьте со-
ломкой все ингредиенты.
Заправьте майонезом,при
желании добавьте 0,5 чайной
ложки горчицы.
Сверху посыпьте тертым
ПОТРЕБУЕТСЯ
яйцом.
2 картофелины
2 яйца
4-5 шт. редиса
3-4 маринованных
огурца
1 куриная грудка
1 ст. ложка майонеза

*
ТОМЛЕНАЯ
КАПУСТА
пел кошкам и
2 порции
Предварительно замоченные
грибы отварите в течение
30 мин. Отварите желудки до
мягкости, с бульона снимите
пену. Бульон не выливайте!
Лук нарежьте полукольцами,
обжарьте на растительном
масле до золотистого цвета.
Половину лука отложите. К лу-
ку добавьте отварные грибы,
нарезанные соломкой, и на-
резанные желудки. Обжарьте
все вместе. Добавьте муку,
пережарьте все вместе. Сни-
мите с огня, дайте немного
остыть и влейте полстакана
бульона. Поставьте обратно
на плиту, доведите до кипе-
ния при постоянном помеши-
вании, проварите 2-3 мин,
снимите с огня.
Капусту нашинкуйте солом-
кой, посолите и помните не-
много, чтобы капуста стала
мягче. Залейте кипятком,
слейте и отожмите.
ПОТРЕБУЕТСЯ
1/3 среднего кочана
капусты
1 -2 луковицы
1 горсть сухих грибов
200 г куриных или
гусиных желудков
100 г куриной печени
1 ч. ложка муки
100 г жирных сливок
1 щепотка соли

На дно посуды для запекания
выложите капусту, сверху
грибы с желудками. Поставь-
те в духовку, разогретую до
160°, на 40-50 мин.
Выложите в сковороду
оставшийся обжаренный лук,
добавьте печень и быстро
обжарьте 2-3 мин. Влейте
сливки, посолите. Доведите
при кипении до загустения.
За 10 мин до конца запека-
ния выложите печень с соу-
сом сверху грибов и желуд-
ков и верните в духовку.
БОЛЬШОЙ
ДРАНИК
(§ шжщзЗ
2 порции
) Нарежьте лук, обжарьте.
Добавьте нарезанную
куриную грудку, обжарьте
до готовности.
Добавьте муку, обжарьте. На-
лейте молоко и доведите до
кипения при постоянном поме-
шивании, добавьте сметану.
ПОТРЕБУЕТСЯ
4-5 картофелин
2 яйца
1 ст. ложка муки
ДЛЯ НАЧИНКИ
1 луковица
2 куриных грудки
1 ч. ложка муки
100 мл молока
1 ст. ложка сметаны
1 помидор
100 г сыра
Картошку натрите на терке,
посолите, дайте постоять.
Отожмите сок как можно
сильнее. Добавьте яйца,
муку и перемешайте.
Разогрейте сковороду, на-
лейте немного растительно-
го масла.
Распределите по всей сково-
роде часть картофеля,
обжарьте с одной стороны,
переверните и обжарьте
до готовности (при необ-
ходимости накройте
крышкой).
Когда драник будет готов,
выложите на одну его поло-
вину начинку, посыпьте тер-
тым сыром и положите наре-
занные помидоры, накройте
второй половиной. Подавай-
те со сметаной.

МОРКОВНЫЙ
ПУДИНГ
Морковь натрите на мелкой
терке. Тушите со сливочным
маслом с добавлением сли-
вок в течение 10-15 мин, по-
стоянно помешивая, - мор-
ковь должна стать мягкой.
Белок взбейте с сахаром
до плотной пены.
Перемешайте аккуратно
белковую пену с остывшей
морковью.
Форму, в которой вы будете
отпекать пудинг, смажьте
маслом, сверху присыпьте
мукой. Выложите готовое те-
сто, отпекайте при темпера-
туре 170° 30-40 мин.
ПОТРЕБУЕТСЯ
200 г почищенной
моркови
1 яйцо (белок)
50 г сливочного масла
2 ст. ложки сливок
1 ст. ложка сметаны
1 *2 ст. ложки сахара
2 ч. ложки манной
крупы
сахарная пудра

ПОТРЕБУЕТСЯ
ПИРОГ
НА КЕФИРЕ
Ягоды выложите в сито, что-
бы стекал сок, и оставьте
размораживаться.
Яйца перемешайте с саха-
ром, кефиром, добавьте рас-
топленное масло,
муку, разрыхлитель, соль.
Замесите однородное тесто.
Смажьте края формы сли-
вочным или растительным
маслом. Выложите тесто,
сверху выложите ягоды, при-
сыпьте сахарной пудрой, она
образует корочку. Отпекайте
в духовке при температуре
170° в течение 30-40 мин.
2 яйца
150 г сахара
250 мл кефира
100 г сливочного масла
250 г муки
1 ч. ложка
разрыхлителя
200-300 г
замороженных ягод
1 щепотка соли
сахарная пудра

ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ
НАШИХ ИЗДАНИЙ
Каталог АО « Почта России»__
ПП679 “ПХ» + «Дачная кухня»
ПП675 “ПХ» + «Цветы» + «Дачная кухня»
Приложение к журналу
«Приусадебное хозяйство»
«ДАЧНАЯ КУХНЯ:
К СТОЛУ И ВПРОК»
Учредитель и издатель -
ООО «Приусадебное хозяйство».
Автор В. ГОЛОВКИНА
Художник А. ПЫЛАЕВА
Верстка Е. КАРПОВА
Корректор Н. ДЮМИНА
Отпечатано
в ООО«МДМ-ПЕЧАТЬ»
Выход в свет 08.11.2022
Тираж 11900 экз.
Цена свободная
:an: Gencik
Приложение
зарегистрировано
в Роскомнадзоре.
Свидетельство о регистрации
ПИ № ФС 77-65729 от 20 мая 2016 г.
©ООО ♦ Приусадебное хозяйство*