Золотые рецепты наших читателей 12 - Заблоцкий В.

Author: Заблоцкий В.

Tags: приготовление пищи десерты закуски 100 рецептов в одном номере вкусные заготовки журнал золотые рецепты наших читателей

Year: 2015

Similar

Золотые рецепты наших читателей 07. Пасхальный стол

Золотые рецепты наших читателей 11. Летние супы

Золотые рецепты наших читателей 02. Сало и мясные закуски

Золотая коллекция рецептов №5 за 2015 год. Рецепты наших читателей

Text

ЛОШАДИНАЯ СИЛА — ВЫБОР ЗВЁЗД!
СОВЕТ ОТ ГЕННАДИЯ МАЛАХОВА:
«Собираясь на дачу, не забудьте взять с собой бальзам-гель «ЛОШАДИНАЯ СИЛА», чтобы все работы были сделаны в срок и суставы не подвели!
БЕРИТЕ ПРИМЕР С МЕНЯ:
каждый день втирайте в свои колени
Лошадиную силу, и Вы увидите результат!
Мне очень подошел этот гель!» ✓
ЛОШАДИНАЯ СИЛА
ЬЗАМ
ГЕЛЬ
релаксирующий
------------------100 РЕЦЕПТОВ В ОДНОМ НОМЕРЕ!------------------------
ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ №12(142), ИЮНЬ 2015 Г.
Подписные индексы: 72652 «Почта России», 19801 «Пресса России», «Роспечать»
7ЪлокЛ +10 вкусных заготовок
Солнечные десерты
15 ЯГОДНО-ФРУКТОВЫХ УГОЩЕНИЙ
_ з^чнд|,Е1:^Хж^ =п
Наша подписка — это всегда подарок!
Выпишите издания «Золотыерецепты наших читателей» и «Психология и Я» на II полугодие 2015 года и получите гарантированные подарки — журнал «Лавка пряностей» и гороскоп совместимости с близким человеком от известного нумеролога Людмилы Субботы.
Два шага к подарку
1. Выпишите «ЗР» и «Психология и Я» на II полугодие 2015 года.
2. Отправьте до 10 июля 2015 года копии подписных квитанций на издания и маркированный конверт формата А5 с обратным адресом.
• В письме укажите даты рождения — свою и интересующего вас человека.
ВНИМАНИЕ!
А если вы выпишете и пришлете квитанцию на третье издание на выбор — «Сваты на кухне», «Сваты на даче» или «Сваты на пенсии», то получите дополнительный подарок — первый номер журнала «Сваты. Заготовки». В этом случае ваш конверт с обратным адресом должен быть формата А4.
214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, с пометкой «ЗР+ПиЯ».
«Лавка пряностей»
Вы узнаете о 35 доступ-
ных пряностях, их применении и суперрецепты с ними! А еще проверенные народные рецепты лечения пряностями!
Гороскоп совместимости
Психологический гороскоп совместимости с человеком, который вам близок (супруг, ребенок, друг, родственник). Руководствуясь им, вы выйдете из любого тупика.
Организатором акции выступает ООО «Издательский дом «Толока» (214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, д. 4а, ИНН: 6730043329, ОГРН 1026701445210). Тел. для справок: (4812) 64-75-65.
«Психология и Я»
Если у вас в жизни штор-
мит или, наоборот, затянувшийся штиль, возникли сложности с общением — только без паники! Проблемы рано или поздно случаются у каждого. Журнал «Психология и Я» выслушает, разберется, поможет! Журнал «Психология и Я» — всегда будет рядом!
10908 — «Почта России», 82487 — «Пресса России», «Роспечать»
ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ
«Золотые рецепты»
Вас ждут блюда из зеле
ных помидоров, курочка, тушенная с курагой, и торт «Молочная девочка». Вы обязательно найдете рецепты заготовок, без которых хорошей хозяйке просто не обойтись! 100 проверенных рецептов самых разных, но необыкновенно вкусных блюд в каждом номере дважды в месяц! 72652 — «Почта России», 19801 — «Пресса России», «Роспечать»

Г отовим красиво!......5
Тема номера: солнечные десерты .... 6-13 Салаты и закуски...14-17
Первые блюда.......18-19
Вторые блюда.......20-24
Любимые заготовки.. 25-28 Праздничный
стол..............29-31
Рецепты комментируют: золотые хозяюшки
Светлана Валентина
Павлова, Запольская,
г. Железногорск г- Минск
диетолог
Марина Попова — главный внештатный диетолог Минздрава Республики Беларусь

ак же обзави-дуются подруги Любови, когда узнают, что она стала «Мисс номера». Почему они должны завидовать? А вы загляните на стр. 6 и почитайте слова Любови про ее первую публикацию в «ЗР». Любовь, обязательно приобретите не один номер, а несколько, наверняка они пригодятся для автографов.
Индийская кухня............32-33
Приглашает читатель.........34-37
Экономкласс......38-39
Раз — и готово!..40-41
Детская кухня....42-43
Несладкая выпечка..........44-48
Как вступить в Клуб золотых хозяюшек?
Присылайте нам письма с оригинальными (!) рецептами, качественными фотографиями, ценными советами и интересными идеями оформления блюд. Больше публикаций — больше шансов.
СЛОВО
Вам приходилось бывать в студенческих стройотрядах, когда совмещены приятный отдых и возможность подзаработать? Прямо как в «Золотых рецептах» — на наших страницах вы можете и хорошо провести время в кругу кулинаров-единомышленников, и гонорар получить. Как раз на стр. 7 уже есть задание на лето — темы следующих номеров: присылайте нам рецепты, фото блюд и свои собственные и получайте вознаграждение за публикацию. А тема этого номера (стр. 6-13) — настоящая россыпь летних десертов. Россыпь, потому что главные ингредиенты наслаждения — ягоды. Они и в бокалах с желе, и со взбитым творогом, в йогуртовом торте, в шоколаде от зефира (идея просто супер), и в соусе. Не остались в стороне и фрукты, и мороженое.
Виталий ЗАБЛОЦКИЙ
Оформляйте подписку на «ЗР» на II полугодие. Наша подписная акция с подарками на стр. 2, индексы — на
I обложке.
3
Все блюда этого номера
Закуски
«Жемчужины»....15
Торт
«Юбилейный»....16
Быстрая аджика ...16
Куриный рулет с колбасой.....17
Мясной «батон» по-американски ...31
Панир..........33
Печеночный торт. .39
«Горка»........41
Салаты
С молодым картофелем.....14
Крабовый.......15
Гурман.........15
Овощной с курицей и сыром........17
«От Виктории»..30
«Весенняя капель»35
«Фасолька».....40
«Арахисовый»...40
«Алтын».......41
Первые блюда
Густой грибной суп............18
Картофельный с пореем и беконом......19
Куриный с яйцом ..19 Вторые блюда «Летний обед»..20
Курочка с авокадо 21 Картофель с лисичками....21
«Пенечки» из кабачков....22
Запеченные кабачки-медальоны .....22
Куриные котлеты ..22 Мясо со спаржевой фасолью........23
Плов «Солнечный»23 Вареники с вишней.......24
Г речневые котлеты с грибами......24
Картофельная гармонь........29
«Мешочки с сюрпризом»...30
Дачный шашлык ...30 Каша «Кичари»..33
Шашлык «Журавушка»....36
Отбивные из печенки.....39
Несладкая выпечка Аварские хинкали .36 Оладушки на кефире.......39
Пирожки с капустой......44
Наливной пирог....45
Чебуреки с зеленью......45
Пицца «Деревенская»..46
Конвертики с начинкой.....46
Сырный пирог....48
Киш со шпинатом....48
Сладкая выпечка Корзиночки с фруктовым желе 10 Пирожные с кремом и фруктами.....11
Рогалики «Блестящие»....43
Напитки Клубничный коктейль.......42
Торты «Веселый чайник».. 5 Йогуртовый......8
«Клубничное
умиление».......37
Десерты «Чудо в бокале».6
Вишневое желе..7
Из красной смородины......8
Соус к блинчикам .. 8
Фруктовый салат... 9 Цветы из клубники.9 Творожный......10
Крем из мороженого..10
Мороженое из киви и вишни........12
Торт-мороженое ..12 Бланманже с нектарином...13
Клафути с клубникой....13
Индийская сладость ладу...........32
«Дюймовочка»...37
Огуречное мороженое с мятой........38
Молочный.......42
Кулечки с творогом.....43
Заготовки
Огурцы......25, 26
Салат из зеленых помидоров......26
«Дружные горошины»......26
Кабачки с кетчупом чили...........27
Кабачковая икра... 27 Малиновое
варенье........28
Варенье из белого налива.........28
Совсем недавно открыла для себя «Золотые рецепты». Я как молодая мама сразу оценила доступность и простоту приготовления большинства представлен-< ных читателями блюд. С малышом много времени на кухне не проведешь, поэтому блюда приходится готовить простые, не требующие много времени и в то же время полезные, так как ребенок уже перешел на общий стол.
Татьяна ПЧЕЛЬНИКОВА, по электронной почте
У вас есть идеи, как сделать любимое издание еще лучше, содержательнее и. интереснее? Ждем ваши предложения по адресу: 214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, «Золотые рецепты»; zr@toloka.com.
Оставляйте предложения и в группе «ЗР» — http://vk.com/public59794525
4
Готовим красиво!
Торт «Веселый чайник»
для теста
• 1 ст. муки • 1 ст. сахара • 3 яйца • 0,5 ст. крахмала • 1 ч.л. разрыхлителя
для крема
• 200 мл сливок
• 200 г сметаны
• 1 ст.л. сахарной пудры для начинки
• клубника • изюм
• семечки в шоколаде для украшения
• мастика • черный шоколад
Яйца взбить с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем, пере
мешать. Испечь в духовке бисквит. Остудить и разрезать вдоль на 3 коржа. Подходящую форму (у меня салатница) выстелить пищевой пленкой, оставив свободные концы свисать.
Для крема взбить сливки до устойчивых пиков, аккуратно добавить сметану и пудру, взбить. Ложка в креме должна стоять. Один корж обрезать по размеру дна формы, смазать кремом и выложить на него немного начинки, смазать кремом. Второй корж нарезать кубиками, обмакивая в крем, выло
жить их в форму, чередуя с начинкой. Закрыть последним коржом, обрезанным по верху формы. Собрать концы пищевой пленки,поставить гнет и оставить в холодильнике на ночь. Торт извлечь из формы за концы пленки, обмазать растопленным шоколадом и поставить в морозилку на 30 мин. Смачивая деревянную лопатку в горячей воде, выровнять торт. Обтянуть торт мастикой, из нее же сделать ручку, носик, крышечку и цветы.
Светлана ЛУЦЕНКО, г. Черкассы
ТЕМА НОМЕРА
Фруктовый салат — самый простой десерт. Подайте его, заправив соусом на основе меда или йогурта. Помните: меньше термической обработки — больше витаминов сохраняется в ягодах и фруктах
Чудо в бокале
Спасибо за публикацию моего рецепта. Было приятно увидеть и собственную фотографию на страницах издания, теперь есть чем похвастаться перед подругами. В моем десерте можно использовать любые ягоды.
на 5 порций
• 300 г ягод
• 200 г творога
• 80 г шоколада
• 2-3 ст.л. сахара
• 4 ст.л. воды • 4 ст.л.
сахарной пудры • 3 ст.л. сливок или сметаны
• 2-3 ст.л. кокосовой стружки «1-2 ч.л. крахмала
Ягоды промыть, удалить косточки. Крупные разрезать пополам. Ягоды выложить в сотейник, влить воду, добавить сахар, проварить на малом огне пару минут. Крахмал размешать с 1 -2 ст.л. выделившегося сока и влить в ягоды. Варить 2-3 мин. до загустения. Остудить. Творог
протереть сквозь сито, добавить сливки, кокосовую стружку и пудру, перемешать. На дно бокалов (или креманок) выложить ягоды, творожную массу, полить растопленным на водяной бане шоколадом. Украсить кокосовой стружкой.
Любовь ДУРНОВЦЕВА, г. Кропоткин
Вы не представляете, Любовь, как приятно редакции публиковать фотографии не только блюд, но и их авторов. Извините за каламбур, но делаем мы это с любовью. Присылайте свои снимки, мы им всегда рады. Виталий.
Солнечные десерты
Вишневое желе
Оно прекрасно освежает в летний день и поднимает настроение. Надеюсь, не только хозяюшки оценят десерт, но и на юбилее «Толоки» он появится на праздничном столе. На фото я и мой сынок Кирилл.
на 3 порции
• 500 г вишни
• 1 ст. сахара
• 3 ст. воды • 100 мл молока • 40 г быстрорастворимого желатина
Вишню (косточки удалить) смешать с сахаром, залить в кастрюле водой и проварить 10 мин. Процедить еще горячий сироп и отжать ягоды через марлю. Добавить в сироп 25 г желатина и размешать до полного растворения. В бокалы влить слой сиропа и поставить в холодильник для застывания. Довести до кипения молоко, всыпать 1 ст.л. сахара и оставший-
ся желатин, размешать до полного растворения желатина. Застывший первый слой вишневого сиропа залить остывшим молочным сиропом, поставить в холодильник. Продолжать, пока оба сиропа не закончатся.
Татьяна ЛУКАШ, с. Успенское Краснодарского края
ЖЕЛАЮ «ЗР» ПРОЦВЕТАНИЯ, ПОБОЛЬШЕ ПОДПИСЧИКОВ И НОВЫХ АВТОРОВ.
Присылайте рецепты и фотографии - получайте гонорар
Наши следующие темы: № 13 — «Заготовки — пальчики оближете!», № 14 —«Блюда из рыбы», № 15 —«Яблочко, да на тарелочке!», № 16 — «Картошка — просто объедение!», № 17 — «Самые замечательные пирожки», № 18 — «Так вкусно из капусты!». За опубликованные рецепты вас ждет гонорар. Данные для его получения и адрес редакции на стр. 50. Мы всегда рады как опытным хозяюшкам, так и новичкам!
«ЗР» «ВКонтакте» — http://vk.com/public59794525
7
Солнечные десерты
Соус к блинчикам
• 300 г клубники • 3 ст.л. сахара • 100 мл воды
• 1 ст.л. сливочного масла • 1 ст.л. крахмала Ягоды спюрировать блендером. Перелить в небольшую кастрюльку, добавить сахар и масло, довести на малом огне до кипения. Крахмал развести холодной водой и влить в кипящую клубнику. Проварить до густоты 1 -2 мин. Соус можно сразу есть с блинчиками или просто так.
Юлия МАТВЕЕВА, г. Новосокольники
Йогуртовый торт
• клубника • 500 мл натурального йогурта
• 400 г печенья или крекера *1-2 ст. сахара
• 200 мл сливок или молока • 100-150 г размягченного сливочного масла • 30 г бы
строрастворимого желатина • пакетик
земляничного желе Печенье измельчить в крошку, смешать с маслом и выложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставить в холодильник для застывания на 30 мин. Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды. Блендером спюрировать ягоды с сахаром по вкусу. Ввести в пюре половину растворенного желатина. Оставить для набухания
на 10 мин. Выложить на печенье, поставить в холодильник для застывания на 20 мин.
Йогурт смешать с оставшимися сахаром и желатином, сливками. Йогуртовую массу выложить на слой пюре. Дать застыть.
Украсить торт ягодами и залить желе, приготовленным по инструкции (воды можно добавить меньше). Поставить в холодильник для застывания на 3 часа.
Ольга ГРИЩЕНКОВА, г. Минск
I I
I Благодарю Светлану ДЕ- | I МОЧКО из Запорожской | I обл. за рецепт тефте-
I лей, запеченных в духовке. I I Очень вкусно! Еще хочу ска- I : зать спасибо Ирине ГЛАД- I
1 КИХ из Могилева за рецепт * 1 борща, Алле ПРОХОРОВОЙ из Гродненской обл. — за рецепт рулета из шкурки, Григорию КРАСОВСКОМУ из Гомеля — за рецепт селедочки (все рецепты — в «ЗР» № 5, 2015).
Надежда ЛАВРОВА, г. Ефремов ;
Из красной смородины
Даже сама не ожидала, что будет так вкусно.
• 500 г красной смородины • 400 г сметаны
• 20 г желатина • 1 ст. сахара • 1 ст. воды Желатин залить холодной кипяченой водой и оста-
вить для набухания на час. Сметану взбить с сахаром, перемешать с ягодами. Желатин разогреть на водяной бане и тонкой струйкой влить в массу. Поставить в холодильник на 5 мин. Разъемную форму поставить на плоскую тарелку, влить охлажденную массу. Поставить в холодильник для застывания.
Светлана ШИШКИНА, г. Тобольск
8
Солнечные десерты
ЦвеТЫ из клубники
Приготовить десерт можно за считанные
минуты.
Не верите? Засекайте!
• 8 шт. зефира в шоколаде • 8 крупных ягод клубники • 100 г жирной сметаны • 2 ст.л. лимонного сиропа • 2 ст.л. яичного ликера
С каждого зефира срезать тонкий слой с обратной стороны и немного с верхушки — для устойчивости. Сметану взбить с лимонным сиропом. По-
ложить зефир на блюдо широкой стороной вверх, смазать кремом (часть оставить). Клубнику наре-
зать, выложить на зефир в форме цветов. Оставшимся кремом оформить серединки цветков. По
лить ликером. До подачи поставить в холодильник.
Тамара КЛЕПОВА, г. Ростов-на-Дону
Фруктовый салат «Ням-ням»
на 2 порции
• 1 яблоко «10 ягод клубники • веточка винограда без косточек • 2 ст.л. меда • 4 ст.л. натурального йогурта С яблока снять кожуру, удалить семена, нарезать ку-
биками или соломкой. Клубнику (плодоножки удалить) нарезать дольками. Смешать яблоко и ягоды. Перемешать мед и йогурт до однородной консистенции, заправить салат.
Юлия ГОРОДНЕВА, г. Минск
«Малыш идет в школу»
Ваш малыш скоро идет в школу? Вы уже озадачены вопросами: готов ли он, как помочь крохе адаптироваться к новому порядку и требованиям? Что делать, если это событие навевает на дошколенка ужас? Практические рекомендации педагогов, психологов, врачей и советы опытных мам помогут вам разрешить все свои сомнения и подготовить ребенка к этому ответственному моменту в его жизни. Спецвыпуск «Малыш идет в школу» уже в продаже!
МАЛЫШ ИДЕТ В ШКОЛУ
16+
1Щ АМА IVIMIVIM
9
Солнечные десерты
Творожный
• 400 г сметаны • 200 г творога • сахар • бананы • клубника • печенье «К чаю»
Творог размять вилкой и взбить со сметаной, добавив по вкусу сахар. Бананы и клубнику нарезать небольшими кусочками (мелкую клубнику оставить целиком). Печенье поломать руками. Выложить все в бокалы слоями, начав с творожносметанной массы.
Украсить клубникой.
Ирина ЯЩУК, д. Ковердяки Брестской обл.
Корзиночки с фруктовым желе
Корзиночки из песочного теста, джем, смородина и желе — все это здорово поднимает настроение моему мужу Игорю.
• 1 ст. смородины
• 200 г муки
• 200 г варенья
• 120 г сахара
• 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 1 ст.л. крахмала • пакетик желе для торта
Масло растопить, перемешать с сахаром, добавить яйцо и просеянную муку. Замесить тесто, скатать в шар и положить на полчаса в холодильник. Пальцами распределить тесто слоем 0,5 см по формочкам для корзиночек или маффинов. Смазать вареньем, выложить ягоды, смешанные с крахмалом. Выпекать в духовке при 180 град. 20-25 мин. Готовые корзиночки залить
приготовленным по инструкции желе. Поставить для застывания в холодильник.
Виктория ХАРИНА, г. Ростов-на-Дону
Крем из мороженого
• 400 г сливочного мороженого • 3 яйца • 1 ст. молока • 3 ст.л. сахара
• 20 г желатина
• щепотка ванилина
Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания на 30-40 мин., распустить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром, помешивая, нагревать на самом малом 10
огне до его растворения. Интенсивно размешивая, ввести кипяченое молоко, ванилин и желатин, размешать до однородности и остудить до комнатной температуры. В смесь добавить размягченное мороженое, взбить миксером в пышную массу и поставить в холодильник.
Ирина КОНСТАНТИНОВА, г. Новополоцк
Солнечные десерты
Пирожные с кремом и фруктами
Очень любила эти пирожные в детстве, а теперь готовлю их для своей дочери и сама по-прежнему ем их с удовольствием.
для теста
• 130 г муки • 60 г сливочного масла • 50 г сахара • 1 желток для крема
• 300 мл молока • 100 г сахара • 2 желтка • 50 г белого (не пористого) шоколада • 50 г сливочного масла »25 г муки • ванилин
для украшения
• 235 г сахара • 3 белка
• 85 мл воды • 1/3 ч.л. лимонной кислоты
Муку просеять и смешать с сахаром. Очень быстро перетереть с охлажденным маслом в крошку. Добавить желток и замесить тесто. Скатать в шар и положить в холодильник
на 2-3 часа. Разделить на 12 равных частей. Выпечь корзиночки в духовке при 180 град. Остудить.
Для крема-наполнителя смешать сахар, ванилин и муку, растереть с желтками. Молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в желтковую смесь. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, уварить до загустения. В горячий крем добавить кусочки шоколада и масло, перемешать до однородности. Остудить и наполнить кремом корзиночки, поставить в холодильник на 4-6 часов. Для крема-украшения
охлажденные белки взбить до пиков. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду. На среднем огне довести до кипения и через 4 мин. всыпать лимонную кислоту, перемешать и варить до «ленивых» пузырей 3-4 мин. Влить тонкой струйкой сироп в белки, взбить миксером на максимальной мощности. Взбивать до полного остывания около 10 мин. Готовый крем «рвется» лопастями миксера и очень хорошо держит форму.
Оформить пирожные белковым кремом, кусочками фруктов и ягодами.
Марина ВОДОЛАЖСКАЯ, г. Бийск
11
Солнечные десерты
Мороженое из киви и
Сочный, полезный и освежающий десерт незаменим летним днем. Кроме мороженого с вишней и киви пробовала делать с абрикосом, крыжовником, смородиной, бананом и яблоком. Иногда выкладываю в вазочки слоями разное мороженое.
для вишневого
• 0,5 ст. вишни б/к
• 4 ст.л. йогурта
• 2 ст.л. сахара для фруктового
• 3 киви • 2 ч.л. меда
• 1 ст.л. сахара
• 1/4 ст. воды
Киви очистить, нарезать.
Вишню и киви заморозить.
Для вишневого мороженого измельчить замороженные ягоды, сахар и йогурт в блендере.
Вместо йогурта можно добавить кефир или молоко.
Для зеленого мороженого в чашу блендера положить киви, мед, са-
вишни
хар и влить воду (молочные продукты будут горчить). Измельчить.
Наталья БУНИНА, г. Волгодонск
Торт-мороженое «Маленький праздник»
Приготовила его в честь своего первого рецепта, опубликованного в «ЗР».
• 400 г клубники • 400 г мороженого (по 200 г каждого сорта) • 250 г клюквенного джема
• 200 г сгущенного молока • 3 бисквитных коржа «100г сливочного масла • ягоды черники
Коржи поломать руками до мелкой крошки, тщательно перемешать со

сгущенкой и размягченным сливочным маслом. Массу выложить в силиконовую форму, разровнять руками в слой толщиной 1,5 см, поставить в морозилку на 20 мин. На застывшую бисквитную массу выложить немного подтаявшее мороженое одного сорта, вернуть в морозилку.
Джем перемешать с черникой по вкусу, выложить на застывший торт, поставить в морозилку. Выложить второй сорт мороженого, поставить в морозилку.
Клубнику спюрировать блендером, перемешать с сахарной пудрой. Выложить массу на застывшее мороженое, украсить тонко нарезанными ягодами клубники, поставить в морозилку для застывания.
Анастасия БАРЫШЕВА, г. Санкт-Петербург
12
Солнечные десерты
Бланманже с нектарином
Как профитроли и эклеры — это французский десерт. У него изысканный вкус и аромат, он прекрасно сохраняет форму. Можно заливать в порционные креманки или в одну большую, тогда бланманже будет выглядеть как торт.
• 1 ст. молока • 0,5 ст. сахара • 1 ст. 20% сливок • 30 г быстрорастворимого желатина
• пакетик готового персикового желе • 2 нектарина
Желе приготовить по инструкции. Очистить и нарезать кубиками нектарины. Разлить желе в бокалы, предварительно поставив их под наклоном в большую емкость (все вместе или
каждый по отдельности), добавить нарезанные нектарины и поставить в холодильник для застывания. Смешать в кастрюльке сливки и сахар, периодически помешивая, довести до кипения. Отставить в сторону и остудить. Желатин развести по инструкции (я вместо воды использую горячее молоко), добавить в горячее молоко, размешать и оставить на 5 мин.
до полного растворения. Процедить желатин через ситечко в сливочную смесь и размешать.
Достать из холодильника креманки с застывшим персиковым желе, поставить ровно и разлить бланманже. Поставить креманки в холодильник для полного застывания содержимого.
Марина БАХАРЕВА, г. Витебск
Клафути с клубникой
• 500 г клубники • 5 яиц
• 150 г сахара • 200 г муки • 100 г 15% сметаны • 100 мл молока
• щепотка соли • пакетик ванилина • растительное масло
Венчиком взбить яйца с сахаром до однородной массы. Аккуратно добавить муку с солью и сметану, перемешать. Постепенно влить молоко, всыпать ванилин, размешать. Ягоды
разрезать пополам.
Стеклянную форму смазать маслом, влить тесто. Выложить клубнику. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 40-45 мин.
Лидия ИЩЕНКО, г. Киев
I I
! Спасибо Ольге МАЙДАНО-
ВОЙ из Белгорода за инте- I I ресный рецепт «Закуска из I I сала». Также спасибо Ири- I неГЕРАСИМЧИКизСлони- । ма за прекрасные бутерброды с подходящим названием «Шустрик»: и быст-’ ро, и вкусно. Рецепты из : «ЗР»№5, 2015.
Татьяна ЛУКАШ, с. Успенское , Краснодарского края
13
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Покупая молодой картофель, обратите внимание на внешний вид клубней: выбирайте без признаков повреждений, дырочек и черных пятен

Салат с молодым картофелем
Оформляйте подписку на II полугодие
Нравится готовить блюда из «Золотых рецептов»? Смело оформляйте подписку, не полагайтесь на случай, ведь издание в продаже часто разбирают быстрее, чем горячие пирожки. Дальше будет только вкуснее!
Индексы: 72652 — «Почта России», 19801 — «Пресса России», «Роспечать».
6 небольших картофелин
2 луковицы 200 г бекона
(или салями) 3 маринованных огурца
зелень укропа 4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы соль перец
Картофель сварить в мундире, нарезать крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами, смешать с горчицей, маслом, солью и перцем, оставить на 5 мин. Добавить картофель, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 мин. Добавить нарезанные ломтиками огурцы и бекон, рубленую зелень и перемешать.
Нина ШЕВЧЕНКО, г. Гродно
14
г
Салаты и закуски
«Жемчужины»
Эта замечательная закуска украсит любой стол.
• упаковка готового слоеного теста
• 2 плавленых сырка
• 2 яйца • майонез
• красная икра
• петрушка
Тесто раскатать, формочками для кексов вырезать кружочки. Выпекать в духовке при 200 град. 15 мин.
Яйца сварить, остудить. Натереть на мелкой тер-
ке яйца и сырки, соединить, добавить майонез,
перемешать. Кружочки из теста надрезать, приоткрывая створки ракушек.
Чайной ложкой разложить начинку, украсить жемчужинами из икры и петрушкой.
Елена КАДУЦКАЯ, с. Ермаковское Красноярского края
любители чеснока
могут смело добавить его в начинку. Вместо икры можно использовать оливки.
Крабовый салат
НОВЫЙ
АВТОР
банка консервированной кукурузы 200 г риса
2 пачки крабовых пало-
чек 1 крупная вареная морковь 1 крупная луковица 5 вареных яиц пучок укропа (можно без зелени) майонез
соль перец
Морковь натереть на крупной терке, рис сварить и остудить, палочки мелко
Мнение диетолога. Крабовые палочки сегодня широко присутствуют на полках магазинов. Популярность обусловлена тем, „Ж что продукт готов к потреблению. В состав (около 45%) в основном входит сурими (фарш из белых рыб). Белка в нем содержится не более 6%. Это не полноценная замена рыбы. Нужно, чтобы в рационе присутствовали полиненасыщенные жирные кислоты. Например, салаты заправлять растительными маслами, чередуя оливковое, льняное, подсолнечное. Тогда дефицита веществ, которые есть в рыбе, не будет. Марина Попова
нарезать, а яйца порубить. Все перемешать, добавить соль, перец. Заправить майонезом, перемешать, посыпать рубленой
зеленью.
Любовь ИСТОМИНА, с. Алексеевка Тамбовской обл.
«Гурман»
• 5 яиц • 300 г маринованных маслят
• 2 луковицы • 200 г ветчины • 100 г сметаны • соль Яйца сварить, остудить, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, дать воде стечь. Грибы и ветчину нарезать кубиками. Все смешать, посолить, заправить сметаной и перемешать.
Сергей ЗАЙЦЕВ, г. Днепропетровск
15
Салаты и закуски
Закусочный торт «Юбилейный»
Поздравляю весь творческий коллектив «Толоки», в частности «ЗР», с 25-летием. Желаю, друзья, вам во всем процветания. Пусть ваши труды приносят вам и нам, читателям, радость. Это блюдо предлагаю для вашего праздничного стола — быстро, вкусно, красиво и недорого.

• 4 молодых кабачка • морковь по-корейски • соль • растительное масло
Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить, дать настояться и слить сок. Обжарить с двух сторон на масле. Слоями выложить торт на плоское блюдо, чередуя кабачки и морковь. Верхний слой — морковь.
Татьяна ВЛАДИМИРОВА, г. Камышин
Напоминаю: день рождения «Толоки» в октябре этого года. Присоединяйтесь к поздравлениям, присылайте приуроченные к юбилею рецепты и теплые слова. Виталий
Быстрая аджика
Не очень острая аджика всем придется по вкусу.
на 3-4 литра
* 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг яблок • 1 кг сладкого перца • 200 г чеснока • 1 ст. нерафинированного подсолнечного масла • 1 ст. уксуса • 1 ст. сахара • 1/4 ст.
соли • 1 ч.л. молотого красного перца 16
Яблоки и перец очистить от семян, пропустить овощи и яблоки через мясорубку. Всыпать соль и сахар, перемешать и тушить на малом огне час. Добавить красный перец (можно даже чили), масла, уксус и чеснок, пропущенный через чесночницу. Остывшую массу
разложить в банки и закрыть крышками.
Юрий КАЗАК, г. Слоним
Салаты и закуски
Куриный рулет с колбасой
• тушка курицы » 500 г грибов (у меня вешенки) • 400 г полукопченой колбасы • 1 ч.л. меда * 0,5 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. соевого соуса • 1 ч.л. бальзамического уксуса ® 20 г желатина
• соль • перец
С курицы аккуратно снять кожу. Мясо и колбасу нарезать небольшими кусочками. Обжарить на масле нарезанные грибы, посолить. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу. Куриную кожу расстелить на фольге, выложить приготовленную смесь слоем 1,5-2,5 см, присыпать равномерно желатином, свернуть рулетом,скрепить зубочистками.
Смешать соус, уксус, мед и горчицу, смазать рулет. Фольгу с рулетом плотно запечатать. Запекать рулет в духовке при 180 град. 30-35 мин. Фольгу раскрыть, смазать рулет соусом, запекать еще 10-15 мин.
Ольга ЗОЗУЛЯ, г. Камышин
Мнение золотой хозяюшки.
Это очень высококалорийное, питательное и, несомненно, t*1
вкусное блюдо. Но даже для i-SiU
абсолютно здорового человека, на мой взгляд, нужно уменьшить количество соли в рецепте. Так как копченая колбаса содержит достаточно соли, я бы исключила и соль, и соевый соус. Вешенки рекомендую заменить сушеными грибами — после долгой тепловой обработки вешенки теряют витамины и становятся бесполезными. Если любите в блюдах копченый вкус, колбасу можно заменить копченой куриной грудкой.
Валентина
Овощной с курицей и сыром
• 2-3 небольших помидора • 100 г сыра • 1 куриная грудка • 2-3 листа салата • 1 ст.л. муки • 0,5 ч.л. паприки
• растительное масло • соль • перец для соуса
• 3 ст.л. майонеза • 0,5 ч.л. горчицы
• зубчик чеснока • 0,5 ч.л. сока лимона • соль • перец
Для соуса соединить майонез и горчицу, добавить измельченный чеснок, сок лимона, посолить и поперчить, перемешать.
Грудку слегка отбить, обсушить, посолить и поперчить. Муку смешать с паприкой, обвалять в смеси мясо и обжарить на масле с двух сторон. Остудить, нарезать.
Натереть сыр на средней терке. Листья салата промыть, обсушить, порвать руками.
Помидоры разрезать пополам, смешать с салатными листьями и куриным филе, полить соусом. Посыпать сыром.
Наталия КАРКАЧЕВА, ст. Тамань
Краснодарского края
17
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Обратите внимание на грибной суп: несмотря на то, что Оксана готовит его в мультиварке, она ни разу не использовала самый напрашивавшийся режим — «Суп»
Густой грибной суп
• крылышки индейки
• 300-400 г грибов
• 3-4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 ст. фасоли
• лавровый лист
• соль • перец
• зелень
• растительное масло
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Картофель нарезать маленькими кубиками, грибы — произвольно. Сварить крылышки, мясо отделить от костей. Включить мультиварку в
режиме «Выпечка» на 30 мин. В кастрюлю мультиварки влить немного растительного масла, обжарить лук с морковью, положить грибы. Через 10 мин. — картофель и жарить, помешивая, 10 мин. Добавить фасоль, кусочки мяса, залить бульоном (2,5 л) и варить в режиме «Тушение» 2 часа 30 мин. За 10 мин. до окончания программы посолить и поперчить, положить лавровый лист. После сигнала об окончании программы положить в суп зелень. Оставить в режиме «Подогрев» на 40-60 мин.
Оксана МАРЧУК, п.г.т. Ставище Киевской обл.
Присылайте рецепты — получайте гонорар!
У нас уже была тема номера «Летние супы» (если пропустили, ищите «ЗР» № 11), но ведь на грядках то и дело будут все лето созревать всякие полезные овощи. Продолжайте присылать рецепты любимых первых блюд — таких, что отведаешь — и дорогу в аптеку забудешь. Фотографируйте тарелочки с аппетитным содержимым и довольных едоков, пышущих здоровьем, и снимки тоже присылайте в редакцию. За каждую публикацию вас ждет гонорар. Данные для его получения и наш адрес на втр. 50.
Наша группа «ВКонтакте» — http://vk.com/public59794525
18
Первые блюда
Картофельный с пореем и беконом
• 4 картофелины • 150 г свежего бекона • 1 стебель лука-порея • 2 зубчика чеснока » сушеный тимьян • соль • 300 мл сливок • растительное масло
Бекон мелко нарезать, обжарить в кастрюле на растительном масле, переложить в тарелку. На том же масле обжарить нарезанные лук-порей и картофель. Добавить измельченный чеснок, тимьян. Влить воду (или бульон), варить 15 мин. до
Куриный супчик с яйцом
Готовить легко и быстро, супчик получается очень вкусный и красивый.
• 1 кг курицы
• 4-5 картофелин
• 1 морковь • луковица
• 2 яйца • зелень • соль
• перец • пряности
• растительное масло Курицу нарезать порционными кусочками, залить водой (около 4 л), поставить на огонь. Ког-
готовности овощей, посолить. Короткими «очередями» измельчить массу блендером (чтобы картофель не превратился в клейкообразную массу). Влить сливки, прогреть. Подавать суп с обжаренным беконом.
Марина ПОПЛАВСКАЯ, » » г. Лондон
’А лук-порей можно заменить обычным
луком.
да закипит, снять пену, варить 10 мин. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, положить в суп. Посолить и поперчить, всыпать пряности, варить 10 мин. Добавить рубленую зелень. Яйца слегка взбить и влить в суп, быстро перемешивая. Проварить 1 мин. и снять с огня.
Любовь ВОЛКОВА, с. Терновка Воронежской обл.
Реклама. ООО 'СИМТОРГ ОГРН 1153256002679 г.Брянск
АВТОКЛАВ
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ
для ХОРОШИХ ХОЗЯЕВ, ДЛЯ РЫБАКА, ОХОТНИКА, ГРИБНИКА АВТОКЛАВ УПРОСТИТ, В 2-3 РАЗА УСКОРИТ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНИХ КОНСЕРВОВ (ТУШЕНКИ, РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ, ВАРЕНЬЯ, ОВОЩЕЙ, САЛАТОВ, КУКУРУЗЫ, ГОРОШКА И ДРУГИХ ЗАГОТОВОК).
ВАМ НАДО ВСЕГО ЛИШЬ ПОМЕСТИТЬ СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ
В БАНКИ, закатать крышками И ПОСТАВИТЬ ИХ
КОНСЕРВИРОВАТЬСЯ В АВТОКЛАВ НА ОГОНЬ.
В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В АВТОКЛАВЕ ОБРАЗУЕТСЯ ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ И ДОСТИГАЕТСЯ ТЕМПЕРАТУРА 120 ГРАДУСОВ, ПРОИСХОДИТ ВАРКА И СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ. ЗАТЕМ АВТОКЛАВ СНИМАЮТ С ОГНЯ И ДАЮТ ОСТЫТЬ. КОНСЕРВЫ ГОТОВЫ. Благодаря высокой температуре в ваших консервах будет сохраняться больше витаминов и закатки больше не будут лопаться и вздуваться. Автоклав безопасен (имеет предохранительный клапан), прост и удобен в использовании. К автоклаву прилагается инструкция
+ КНИЖКА С РЕЦЕПТАМИ В ПОДАРОК.
СРОК СЛУЖБЫ не менее 15 ЛЕТ Масса установки около 15 кг; ширина 30см,высота 65см;
Выполнен из качественной стали. Производство - Беларусь. Гарантия 1 год.
ОБЪЕМ АВТОКЛАВА 30 л ИЕНА ОМСГТММПГк 01 ППП “
ОБЪЕМ АВТОКЛАВА 24 л ЦЕНА
ВМЕСТИМОСТЬ 14 пол ж _
литровых ИЛИ С QQn рук
5 ЛИТРОВЫХ БАНОК U J JU Г/Р
ОБЪЕМ АВТОКЛАВА 30 л ЦЕНА ВМЕСТИМ0СЬ21 тол ' литровых или / КОП DVR 10 ЛИТРОВЫХ БАНОК» wJV Г/Р
ЗАКАЗАТЬ МОЖНО ПО ТЕЛЕФОНУ В БРЯНСКЕ 8(4832) 59 03 60 ДОСТАВКА ПОЧТОЙ ПО ВСЕЙ РОССИИ.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Лисички так радуют глаз, потому что каротина в них больше, чем в моркови. Варят лисички перед жаркой скорее для подстраховки, необходимости в этом нет

«Летний обед»
• 400 г брюссельской капусты
• 200 г помидоров черри • пол-луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• зелень • соль
• перец • пряности
• оливковое масло Капусту опустить в кипящую воду, варить 5-
7 мин. Капусту и помидоры положить в миску, добавить измельченные лук, чеснок и зелень. Посолить и поперчить, добавить пряности и оливковое масло, пе-
ремешать. Переложить в форму, запекать в разогретой до 200 град, духовке около 20 мин. По-
давать в горячем виде, сбрызнув соком лимона.
Мария АЗАРКИНА, г. Санкт-Петербург
Мнение диетолога. Брюссельская капуста — продукт, обладающий великолепным минеральным составом, в ней много магния, калия, селена, железа, меди и витамина С. Пищевые волокна и клетчатка стимулируют моторику желудка, чем способствуют профилактике заболеваний кишечника. Брюссельская капуста насыщает организм, но обладает низкой
калорийностью и способствует снижению веса. Лук и чеснок являются сильными раздражителями, поэтому для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ, заболевания почек и печени, их лучше исключить и заменить морковью и сушеной зеленью.
Марина Попова
Присылайте рецепты — получайте гонорар
Вот-вот в лесу начнется буйство подберезовиков, подосиновиков, маслят и моховиков. Присылайте рецепты и с этими грибами. Вместе с фото блюд дели- “ тесь и моментами удачной тихой охоты. Авторы-новички, присылайте данные для гонорара (стр. 50). ;_
Экспресс-общение с «ЗР» «ВКонтакте» — http://vk.com/public59794525
20
Вторые блюда
Нежная курочка с авокадо в аэрогриле
Одно из моих любимых маринадов для курицы — с молоком: мясо внутри получается сочным, нежным и ароматным.
• курица • 2-3 авокадо • 750 мл молока
• соль • перец
• смесь прованских трав
• 1 лимон
Курицу промыть, разделать на кусочки. Посолить и поперчить, посыпать травами, залить
ки, каждую половинку разрезать на 2-3 части, сбрызнуть лимонным соком. На среднюю решетку аэрогриля выложить кусочки курицы плотно к друг другу, между ними — кусочки авокадо. Запекать в аэрогриле при 220 град. 35-40 мин. Татьяна МИХИНА, г. Семилуки
Моя подруга Татьяна
молоком и оставить на 4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Авокадо промыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и достать косточ-
Мнение золотой хозяюшки. Летняя еда должна быть простой, вкусной и полезной. Аэрогриль прекрасно справляется с этой задачей. Удобно готовить вместе и гарнир, и основное блюдо. Здесь в качестве
гарнира к курице выбрано запеченное авокадо. Очень необычно и вкусно. Светлана
Картофель с лисичками Вкус лисичек особый и неповторимый, а в сочетании с картошечкой — просто объедение!
• лисички (литровая банка) • 6 картофелин • 2 луковицы •соль
• перец • растительное масло Лисички очистить от листьев и хвои, промыть. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до прозрачности. Грибы залить водой, довести до кипения, варить 15 мин., добавить к луку, посолить и поперчить. Жарить, помешивая, 15 мин. Картофель сварить в слегка подсоленной воде, переложить к лисичкам, немного обжарить.
Оксана ПОДГОРОДЕЦКАЯ, г. Киев 21
Вторые блюда
«Пенечки» из кабачков с фаршем
• 2 молодых кабачка
• 300 г мясного фарша
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сыра
• 50 г сметаны
• соль • перец
• зелень
• растительное масло Кабачки очистить от кожуры, разрезать поперек на несколько частей толщиной 3-4 см. Вырезать мякоть, не прорезая дно, посолить и начинить. Для начинки лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить. Смешать с фаршем, измельченным чесноком, посолить и поперчить, перемешать. Кабачки заполнить начинкой, сверху смазать сметаной. Запекать при 180 град. 30 мин. Посыпать натертым сыром и запекать еще 15 мин. до румяной корочки.
Ольга МАЙДАНОВА, г. Белгород
Запеченные кабачки-медальоны
• 2 небольших кабачка
• 200 г сыра
• 1 яйцо • 100 мл молока • 2 зубчика чеснока • 4-5 ст.л. панировочных сухарей • соль Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить. Яйцо взбить с молоком и солью. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с сухарями и измельченным чесноком.Кабачки поочередно окунуть в яичную и сырную смеси, выложить на противень (у меня застеленный пергаментной бумагой). Запе-
Куриные котлеты
Котлеты получаются очень сочными и нежными.
• 500 г куриного фарша • 1 яйцо • 1-2 луковицы • 30-50 г сливочного масла• по половине пучка зеленого лука, укропа и петрушки
• панировочные сухари
• соль • перец • растительное масло
Зелень мелко нарезать, лук натереть на терке. Положить в фарш, добавить растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и панировочные сухари, посолить и поперчить, перемешать. Сформовать небольшие котлеты, обжарить на растительном масле на среднем огне
Моя дочь Елизавета
кать в духовке при
200 град, около 15 мин.
Татьяна АВДЕЙ, г. Минск
с двух сторон. Немного протушить под крышкой на малом огне.
Алла КАПУЦКАЯ, г. Брест
22
Вторые блюда
Мясо со спаржевой фасолью
• 500 г мяса (свинина или говядина) • 500 г спаржевой фасоли • 2 луковицы • 1 ст.л. топленого сала • 1 ст.л. томатного пюре * 1 ч.л. муки • соль • зелень Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на сале. Добавить нарезанный лук, посолить, слегка обжарить. Влить немного воды, вы
сл^сослл^о!
Большое спасибо Юлии ХЛИМАНКОВОЙ из Могилева за рецепт торта «Пивная кружка». Я увлекаюсь украшением тортов мастикой, поэтому любая интересная идея для меня важна. Идея Юлии показалась мне очень интересной.
Понравился язык в сливочном соусе от Елены ПИСАРЕНКО из Балаково: рецепт просто восхитительный! Обязательно приготовлю блюдо к ближайшему визиту гостей! Спасибо, Елена! Приготовила оладьи «Семейные» по рецепту Ирины ЯРОШЕ-ВИЧ из Брестской обл. Это очень вкусно! Готовила уже два раза. Но во второй раз мясо предварительно обжарила, так получилось вкуснее. От всей моей семьи выражаю Ирине огромную благодарность! Все рецепты из № 8 за 2015 год.
Елена БАРЫШЕВА, г. Санкт-Петербург
ложить нарезанную кусочками фасоль, тушить около 10 мин. Положить томатное пюре и рубленую зелень, тушить до готовности.
Анна ДЕМЕНТЬЕВА, с. Большой Камаган »» Курганской обл.
Т» немного протушив на огне, блюдо можно запечь в духовке.
Плов «Солнечный»
• 1 кг мякоти свинины (можно ребрышек)
• 4 ст. пропаренного риса • 5 крупных морковин • 4 крупные луковицы • 2 головки чеснока • 1 ст.л. соли • пакетик пряностей для плова • 500-600 мл растительного масла В утятнице разогреть растительное масло, обжарить кусочки мяса почти до готовности. Добавить нарезанный полукольцами лук, обжарить. Положить морковь, натертую крупными полосками, обжарить, помешивая. Посыпать пряностями и выложить промытый рис, равномерно распределив его по утятнице. Залить водой, чтобы она покрыла рис на 3 см. В рис вставить очищенные от шелухи головки чеснока, равномерно посолить. Готовить на малом огне до полного выкипания воды.
Людмила БРЕЗИНА, д. Дятловичи Брестской обл.
23
Вторые блюда
Вареники
для теста
• 2 ст. муки • 120 мл молока • 50 г сливочного масла • 1 яйцо • 1 ст.л. сахара • 1 ч.л. сухих дрожжей • 0,5 ч.л. соли для начинки
• 300 г вишни • сахар
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить щепотку соли, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать и, частями всыпая просеянную муку, замесить мягкое элас
тичное тесто. Поставить в теплое место на час.
с вишней на пару
Ягоды промыть и достать косточки. Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части, скатать колбаски и нарезать небольшими кусочками. Каждый скатать в шарик, рукой придать форму лепешек. На середину выложить по 4 ягоды, посыпать 1 ч.л. сахара,слепить вареники. Чашу пароварки смазать растительным маслом, выложить вареники. Готовить на пару 10-15 мин.
Инна КОНДРАШОВА, г. Запорожье
Моя дочь Полина
Т» а я готовлю ленивые вареники с творогом:
протираю 1 кг творога сквозь сито, добавляю 150 г муки, 2-3 яйца, 100 г сахара и соль, хорошо вымешиваю. Раскатываю в виде колбасок толщиной 1,5-2 см, нарезаю кусочками наискосок, выкладываю на посыпанную мукой доску. Опускаю в кипящую подсоленную воду, варю 6-8 мин. Достаю шумовкой и выкладываю в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Подаю со сметаной и сахаром или вареньем.
Татьяна ХАНЕНКО, г. Бобруйск
Гречневые котлеты с грибами
Хочу поделиться с читателями интересным рецептом необычных, но вкусных котлет. Надеюсь, хозяюшки оценят и возьмут рецепт на заметку.
• 1 ст. гречневой крупы
• 300 г шампиньонов
• 1 морковь
• луковица
• 100 г ржаного хлеба
• чеснок • зелень
• соль • пряности
• панировочные сухари
• растительное масло
Гречневую крупу сварить и остудить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжа
рить на масле. Всыпать мелко нарезанные грибы, обжарить. Добавить гречку, размоченный хлеб, соль, пряности и рубленую зелень, перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжаритьтна растительном масле.
Татьяна ЛУКАШ, с. Успенское Краснодарского края
24
ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВКИ
Банки емкостью до 1 л удобно стерилизовать в микроволновке: налейте в них 3-4 см воды и поставьте в СВЧ-печь на 2-3 мин.
Огурчики «Давайте похрустим»
огурцы 4-5 зонтиков укропа
3 листа смородины 2 зубчика чеснока 2-3 кружочка корня хрена
по 15 горошин черного и душистого перца лавровый лист
для маринада
1 ст.л. соли Зст.л. сахара
2 ст.л. уксуса
Огурцы вымыть, обрезать хвостики. На дно литровой банки уложить огурцы и залить кипятком на 20 мин. Воду вылить, залить огурцы свежим кипятком на 20 мин. Воду слить и приготовить на ней маринад. Залить огурчики, закатать и укутать до полного остывания.
Ольга ЖУРБА, г. Минск
Присылайте рецепты — получайте гонорар!
С восторгом обнаружили, что тема нашего следующего номера «Заготовки — пальчики оближете!»? Вы можете не только дождаться «ЗР», чтобы воспользоваться понравившейся идеей, но и успеть поделиться своей, получив за публикацию гонорар. Присылайте рецепты своих зимних деликатесов на наш адрес (почтовый или электронный), указанный на стр. 50, или предлагайте в нашей группе «ВКонтакте» — http://vk.com/public59794525
25
Любимые заготовки
Салат из зеленых помидоров
Из этого салата можно сварить восхитительный по вкусу рассольник, добавив его вместо соленых огурцов.
• 3 кг зеленых помидоров
1,5 кг лука • 1,5 кг моркови • 100 г соли
для маринада
300 г сахара
300 г растительного масла
200 мл уксуса Помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Все соединить, всыпать соль, перемешать. Оставить на несколько часов. Залить овощи кипящим маринадом, перемешать и тушить 30 мин. Разложить салат в стерилизованные банки и закатать.
Татьяна МАЛЮТИКОВА, г. Бобруйск
Огурчики с горчицей
• 4 кг огурцов • 1 ст. подсолнечного масла
• 1 ст. уксуса • 1 ст. сахара • 3 ст.л. соли
• 3 ст.л. измельченного чеснока • 2 ч.л. молотого черного перца
• 1 ст.л. сухой горчицы Огурцы нарезать кружочками, перемешать с солью и оставить до по-
«Дружные
горошек
для маринада
1 ,5 ст.л. без верха соли 1,5 ст.л. с верхом сахара уксус
Горошек всыпать в кипящую воду, варить 20 мин. Откинуть на дуршлаг, разложить в банки. В каждую влить по 2 ст.л. уксуса и залить кипящей водой (1 л) с солью и сахаром. Стерилизовать час, закатать.
Инна ВОЛОСЕВИЧ, д. Хабовичи Брестской обл.
Используйте для консервирования свежесобранный горох молочной спелости — в перезревшем много крахмала и в банках будет большой осадок. Виталий
явления сока. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на час. Уложить огурцы в стерилизованные пол-литровые банки и залить выделившимся соком. Стерилизовать 3-5 мин. Закатать.
Светлана МИРОЕВСКАЯ, г. Жлобин
26
Любимые заготовки
Кабачки с кетчупом чили
Зимой эти хрустящие кабачки будут просто незаменимы на вашем столе.
кабачки гвоздика
черный и душистый
перец горошком зонтики укропа
для маринада
7 ст. воды 1 ст. уксу-
са * 1 ст. сахара
• 7-8 ст.л. кетчупа чили
• 2 ст.л. соли
Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщи
ной 0,5-1 см. На дно банки положить по гвоздичке и горошине душистого перца, 2-3 горошины черного перца, зонтик укропа. Уложить кабачки и залить доверху маринадом. Для маринада воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, дать им раствориться. Влить
уксус и кетчуп, перемешать. Стерилизовать IQ-15 мин., закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Инна КОНДРАШОВА, г. Запорожье
Икра «Рязанская»
• 2 кг очищенных кабачков • 1 кг моркови • 1 кг лука • 500 мл растительного масла • 250 мл томатной пасты • 0,5 ст. сахара • 2 ст.л. соли • 3 ч.л.уксуса Кабачки и морковь сварить до мягкости и измельчить блендером(или
пропустить через мясорубку). Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить кабачки с морковью, томатную пасту, соль и сахар, тушить час. За 10 мин. до готовности влить уксус. Готовую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.
Ольга ЛАПШОВА, р.п. Елатьма Рязанской обл.
Кабачковая «Словно золото»
1,5 кг кабачков
500 г моркови
100 г лука 4,5 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
1 дес.л. уксуса
1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли черный молотый перец
Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, чеснок — ломтиками. В чашу мультиварки влить масло, положить лук, морковь и чеснок, перемешать и закрыть крышку. Устано
вить режим «Жарка» на 15 мин. Периодически открывая крышку, перемешивать. Выложить кабачки и установить режим «Тушение» на час. Тушеные овощи из-измельчить блендером, добавить соль, сахар, перец и уксус. Перемешать и тушить еще 20 мин. Разложить икру в стерилизованные банки, закатать.
Светлана ЧАРНАЯ, г. Минск 27
Любимые заготовки
СОВЕТЫ
Малиновое варенье «Изумительное»
С большим удовольствием делюсь с читателями рецептом своего любимого варенья. Всегда закрываю много баночек, но все равно до весны не хватает.
Варенье лучше варить из ягод, которые вы собрали в теплые солнечные дни. Ягоды должны быть одной зрелости. Если ягода незрелая — в процессе переработки она сморщится.
Посуда для приготовления варенья должна быть низкой и широкой. Чтобы проверить готовность варенья, нужно капнуть одну каплю варенья на салфетку. Если вокруг капли не образуется пятно — варенье готово.
,т ♦ * Если варенье начало бродить, нужно довести его до кипения, а затем на каждый 1 кг варенья всыпать 200 г сахара. Варенье даст обильную пену, которую нужно тщательно собрать, а варенье снова закатать.
Антонина МЕДВЕДЕВА, ст. Платнировская Краснодарского края 28
• 1 кг малины • 1 кг сахара • 100 мл вишневого сока Ягоды перебрать, промыть и пропустить через мясорубку. Перелить массу в варочный таз, добавить сахар и вишневый сок. Помешивая, на малом огне довести до кипения.
Из белого налива
половина ведра очищенных яблок 3 апельсина • 2 кг сахара
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Апельсины (с кожурой) и яблоки пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 4 часа. Поставить на малый огонь и, помешивая, варить час. Оставить на 12 часов, затем проварить еще час. Раз
Огонь выключить, дать варенью остыть. Включить огонь, дать закипеть и варить, помешивая, 15-20 мин. Горячее варенье разлить в банки и сразу же закатать.
Елена ПИСАРЕНКО, г. Балаково
ложить варенье в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.
Олеся СТАДНИК, г. Тетиев
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Часто готовите для гостей свою «коронку» — мясо по-французски? На блюде (не на гостях) можно сэкономить, приготовив его не из свинины, а из куриного филе
Картофельная гармонь
• 6 картофелин • 200 г бекона «100г сыра • соль • перец • 2 веточки розмарина • растительное масло Картофель тщательно вымыть, сделать надрезы, не доходя до края, посолить и поперчить. В разрезы вставить нарезан
ный бекон. Картофель положить на сковороду, смазанную маслом, выложить веточки розмарина. Запекать в духовке до готовности, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 1 -2 мин.
Юрий БАБЕНКО, г. Запорожье
Оформите подписку на II полугодие
«Обожаю наблюдать, как муж и дети уплетают мою стряпню за обе щеки, и получать за это комплименты. Отношусь к пребыванию на кухне не как к обязанности, а как к творчеству, часто проявляю смекалку. Много идей подметила в «Золотых рецептах», которые время от времени покупала, а сейчас решила, что подпишусь». Ирина КАРАВАЕВА, по электронной почте
Наши индексы: 72652 — «Почта России», 19801 — «Пресса России», «Роспечать».
29
Праздничный стол
«Мешочки с сюрпризом»
• 500 г слоеного дрожжевого теста • 6 куриных голеней • 700 г картофеля • 2 луковицы • 500 г шампиньонов • 50 мл молока• 50 г сливочного масла • соль • перец • пряности • растительное масло
Г олени промыть, посолить и поперчить, обжарить на раститель
ном масле со всех сторон до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанные грибы, жа
рить до испарения жидкости (около 15 мин.). Картофель очистить, сварить до готовности, добавить сливочное масло и размять. Влить горячее молоко, посолить, перемешать, слегка взбивая. Добавить пряности, лук с грибами и перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм,
нарезать квадратами 15х 15 см. На середину каждого положить по 3 ст.л. начинки, сверху поставить голень. Края
теста собрать в мешочек и обвязать ниткой. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 град., 20-25 мин. Подавать горячими.
Светлана ШЕНШИНА, г. Луганск
Дачный шашлык
Для шашлыка всегда использую свежее, не замороженное мясо.
• 1 кг свиной шеи
• 500 г лука
• 2-3 лимона • перец
• измельченный лавровый лист • соль
Мясо нарезать кусочками, лимоны — дольками, лук — полукольцами, доба
вить пряности и соль, перемешать. Поставить в холодильник на 10 часов, периодически перемешивать. Нанизать на шампуры и готовить на углях.
Оксана ЧУБУКИНА, г. Волгодонск
Салат «От Виктории»
• 300 г вареного куриного филе • 300 г помидоров о 200 г шампиньонов • 150 г сыра
• 1 огурец • луковица
• 5 ст.л. майонеза
• 2-3 ст.л. растительного масла • соль
Г рибы нарезать небольши-30
ми кусочками, обжарить на растительном масле. Куриное филе мелко нарезать, лук нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке. В салатницу выложить мясо, лук, промазать майонезом, посолить. Посыпать сыром, сверху выложить грибы и
промазать майонезом, выложить нарезанные кубиками помидоры.
Виктория ЛАВРОВА, г. Кемерово
Праздничный стол
Мясной «батон» по-американски
• 600 г говяжьего фарша • 150 г грудинки (бекона слайсами) • 3-4 ломтика белого хлеба • 2 яйца • 100 мл молока • зелень петрушки • соль • перец
пергаментной бумагой, выложить фарш, сформовав его в виде «батона». Накрыть полосками грудинки по всей поверхности. Кисточкой промазать «батон» половиной
соуса. Поставить в духовку на 40 мин., «батон» достать и промазать оставшимся соусом. Запекать еще 20 мин.
Екатерина КАРЧЕВСКАЯ, г. Подольск
для соуса
• 4 ст.л. кетчупа • 2 ст.л. горчицы • 2 ст.л. сахара Духовку разогреть до 180 град. Зелень мелко порубить. Хлеб нарезать небольшими кусочками, замочить в молоке на 5 мин. Смешать с фаршем, добавить яйца и петрушку, посолить и поперчить. Размять руками, но не слишком долго — фарш должен оставаться воздушным. Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Керамическую или стеклянную форму для выпечки застелить
Мнение золотой хозяюшки. Очень вкусный мясной батон с румяной глазированной корочкой. Можно нарезать его г ломтиками и положить на бутерброд, взять с собой на пикник или подать горячим с подходящим соусом и гарниром. Чтобы мясной сок сохранился лучше, я бы посоветовала полностью обернуть батон беконом. Светлана
4]
31
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ
По вкусу и не скажешь, что эта сладость из нутовой муки. Шафран и кардамон умело скрывают присутствие бобовых в блюде. В десерт можно смело добавить любые орехи или кокосовую стружку
Индийская сладость ладу
для теста
• 1 ст. нутовой (или гороховой) муки 3/4 ст. воды щепотка шафрана молотый кардамон для сиропа
• 1 ст. сахара • 0,5 ст. воды щепотка шафрана растительное масло Ингредиенты сиропа смешать и уварить до густоты одной нити (сожмите капельку сиропа между большим и указательным пальцами и разъедините, капелька должна растянуться ниточкой).
Муку просеять, добавить шафран и воду, смешать венчиком.Консистенция теста должна получиться чуть гуще, чем на блинчики. Разогреть в сотейнике растительное масло(на 2-3 пальца). Через шумовку с круглыми дырочками наливать тесто — в масло
будут капать небольшие капельки теста. Обжаривать очень быстро — 30 сек. «Капельки» переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Переложить в миску, посыпать кардамоном и залить горячим сиропом. Перемешать и дать сиропу впитаться 3-5 мин.
Измельчить массу блендером быстрыми нажатиями (2-3 раза). Если масса стала подсыхать, добавить 1 -2 ст.л. горячей воды. Руки смазать растительным маслом и сформовать из теплой массы шарики. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Мария АЗАРКИНА, г. Санкт-Петербург
«Узнай себя: 20 лучших тестов по психологии»
Разберитесь в себе и в окружающих людях не хуже индийских гуру.
Узнайте, какие тайные черты характера заставляют человека повторять ошибки? Как понять, что в собственной личности является главным достоинством, и как и сделать свои недостатки менее существенными? Ответит на все вопросы спецвыпуск журнала «Домашний». Уже в продаже!
32
Индийская кухня
Сыр панир
Панир — самый известный сыр в Индии. Его широко используют при приготовлении различных блюд. Сделать его в домашних условиях не составит никакого труда.
• 2 л молока • сок 1 /2 лимона
Молоко влить в толстостенную кастрюлю, довести до кипения, но не кипятить. Влить сок лимона, постоянно помешивая. Через 2-3 мин. от сыворотки начнут отделяться творожные хлопья. Все содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Завязать и оставить в подвешенном состоянии на 30 мин. Когда сыворотка уйдет — сыр уже готов: он получится мягким и нежным. Чтобы получить более твердый и плотный сыр, вместе с марлей панир погрузить в дуршлаг, накрыть тарелкой и сверху поставить груз. Дуршлаг поставить в кастрюлю, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Оксана СТАВИЦКАЯ, с. Радостное Днепропетровской обл.
о из сыра можно приготовить закуску:
на разогретую сковороду влить оливковое масло, добавить пряности (зиру, черный перец, сушеный имбирь, куркуму). Через 15-20 сек. выложить панир, нарезанный кубиками. Обжарить со всех сторон.
Каша «Кичари»
0,5 ст. красной чечевицы 0,5 ст. риса басмати 1 ч.л. куркумы 1 ч.л. зерен аниса 2 шт. гвоздики растительное масло соль
В раскаленном растительном масле обжарить анис и гвоздику, затем пряности удалить. Тщательно промыть чечевицу и рис, положить в ароматное масло. Влить 3 ст. воды, посолить и добавить куркуму. Варить 40 мин. на малом огне, накрыв крышкой.
Елена КИРЯШИНА, г. Ульяновск
33
ПРИГЛАШАЕТ ЧИТАТЕЛЬ
Счастлива та семья, где хозяйка умеет готовить и делает это с искренним желанием доставить близким удовольствие
лия Иванова из Витебска сразу призналась, что готовка — ее хобби. Молодая женщина, по ее словам, отдыхает у плиты. Работа у Юлии ответственная (заместитель директора Витебского центра дополнительного образования детей и молодежи) и творческая одновременно. Такой же творческой
она старается быть и на кухне.
Но не зря ведь говорится, что талантливый человек талантлив во всем Вот и Юлия старается не только вкусно приготовить блюдо, но и достойно подать. Если это кофе на даче, то с изюминкой — оригинальной конфеткой и букети
ком цветов. Если торт, то с рисунком. Причем теперь чаще рисует дочь, 11-летняя Лиза, которая учится в художественной школе.
Талант у Юлии от отца. Владимир Иванов был художником (дом украшают его картины)и
очень любил готовить. Папа подпитывал дочку творчески, и когда она подросла, они вместе выдавали кулинарные шедевры. На фуршетах после выставок их съедобные творения вызывали восхищение.
Сама Юля любит устраи
34
Приглашает читатель
вать тематические вечеринки. Например, в стиле ретро — под соответствующую музыку. С музыкой проблем нет — это хобби мужа, собравшего не только коллекцию дисков и пластинок, но и музыкальной техники. Поскольку сейчас место у плиты жена не уступает, Сергей нашел себе не менее важное занятие обеспечивает питьевой водой: фильтрует, дает отстояться и замораживает. После размораживания вода мягкая, а главное, живая.
В семье Ивановых в особом почете кавказская кухня — Сергей родился и вырос на Кавказе. Правда, за 13 лет совместной жизни Юлия там не была ни разу, смеется, что муж, наверное, боится везти, чтобы не украли. А он на полном серьезе замечает, что такие девушки, как она, у горячих кавказцев на вес золота — чтобы со свекровью ладила и готовить умела. Сергей до женитьбы начал вести кулинарную тетрадь, куда записывал наиболее интересные рецепты. Юлия их освоила, гедлибже или аварский хинкал в ее исполнении всегда на ура. Подает их ярко, привнося в повседневную жизнь больше цвета, чтобы еда поднимала настроение.
Салат «Весенняя капель»
Салат сразу привлекает внимание буйством красок.
• 1 копченый куриный окорочок *1-2 помидора • 1 красный сладкий перец • 150 г сыра
• 100 г зеленого лука
• 200 г майонеза
для моркови по-корейски • 150 г моркови • 150 г репчатого лука • 40 мл растительного масла
• по 0,5 ч.л. уксуса и сахара • зубчик чеснока
• красный острый перец
• соль
Для приготовления моркови по-корейски натереть морковь на специальной терке. Посолить, поперчить и дать постоять 20-30 мин. Всыпать сахар и перец, пе-
Г — —----—----- —
Хочу поблагодарить Елену ВДОВИЧЕНКО из Минска за перкельт из свинины («ЗР» № 8, 2015). Я готовила с курицей: очень вкусно, сытно и полезно.
Татьяна ВЛАДИМИРОВА, г. Камышин
ремешать. Крупно нарезать лук и обжарить до золотистости. Убрать лук, в масло влить уксус. Горячей заправкой залить морковь, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник. Мясо с окорочка, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, нарезать лук. Все ингредиенты выложить на широкую плоскую тарелку отдельными горками в виде лепестков с майонезом в центре. Перемешивать при подаче в порционных тарелках.
-----------------------------,
I
35
Приглашает читатель
Шашлык «Журавушка»
Аппетитный на вид, нежный и легкий на вкус.
• куриная грудка • по 100 г чернослива и кураги • 1 ст.л. оливкового масла • сок 1/2 лимона • соль
• пряности • чайная заварка
Мясо нарезать кубиками 2x2 см. Добавить оливковое масло, соль, пряности, лимонный сок и мариновать 1 -2 часа. Чернослив и курагу замочить в крепком чае на час. Шпажки опустить на 2 часа в холодную воду (чтобы не горели в духовке). На шпажки надеть кусочки курицы вперемешку с черносливом и курагой. Выложить в духовке на решетку, установив под ней противень. Запекать при 180-200 град, около часа.
Аварские хинкали
Хинкали явно придутся по вкусу людям любой национальности.
36
для теста
• 600 г муки • 400 мл кефира
• соль • сода для бульона
• 500 г говядины • зелень • соль для заправки
• 100 г сметаны • 2 зубчика чеснока Кусок говядины залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену. Готовое мясо достать из бульона. Муку просеять горкой, сделать углубление, добавить соль, кефир, соду и замесить тесто. Оставить на час. Разделить тесто на несколько частей, скатать колбаски и скрутить каждую в жгут, придав ему плоскую форму. Разрезать на ромбики весом до 50 г. Опустить поочередно в кипящий бульон на IQ-15 мин. Когда хинкали всплывут, достать шумовкой, каждый кусочек проколоть деревянной зубочисткой, чтобы вышел пар. Подать с вареным мясом, сметанночесночной заправкой (чеснок пропустить через чесночницу и смешать со сметаной) и бульоном.
В гостях были корреспондент Нина ПИСАРЕНКО и фотокорреспондент Ирина САВОСИНА
Приглашает читатель
«Клубничное умиление»
Нежный торт вызывает умиление своим видом и, что особенно важно, вкусом.
на один бисквит
• 1 ст. муки • 1 ст. сахара • 4 яйца
• 1 ч.л. соды, погашенной уксусом для начинки
• 100-150 г чернослива • 100 г ядер грецких орехов • 1 банан
для крема
• 0,5 л сметаны • 0,5 банки сгущенного молока для украшения
• готовый крем • клубника
• пищевые краски
Смешать ингредиенты теста, взбить. Выпечь в духовке два коржа при 200 град. 25-30 мин. Каждый корж разрезать вдоль пополам. Первый корж промазать кремом из сметаны со сгущенкой и выложить сверху банан, нарезанный кружочками. Второй корж также смазать кремом и положить мелко нарезанный чернослив.
Третий корж смазать кремом, посыпать рублеными орехами. Собрать торт, на
верхнем корже сделать рисунок, используя пищевые краски. Смазать бока торта готовым кремом (порошок развести молоком и взбить по инструкции), декорировать половинками клубники.
Десерт «Дюймовочка»
• 200 г изюма • 2 апельсина • 1 киви • 500 мл апельсинового сока • 4 ч.л. желатина • клубника
Желатин залить соком и дать набухнуть. Помешивая, растворить на малом огне (при желании можно до
бавить сахар, который тоже нужно растворить). В бокал положить промытый изюм, нарезанный дольками апельсин и залить желе. Поставить в холодильник для застывания. Украсить клубникой и киви.
ЗК0Н0МКЛАСС
Еще предложите огуречную закуску-мороженое. Измельчите блендером замороженные огурцы и холодный сливочный сыр, добавьте лимонный сок, соль и перец. Подайте в стаканчиках
Огуречное мороженое с мятой
Мы привыкли к тому, что мороженое должно быть сливочным, ягодным или фруктовым. Я предлагаю приготовить не совсем обычное — огуречное, которое отлично утоляет жажду.
• 3 средних огурца
• 3 ст.л. мятного сиропа (или 5-7 листочков свежей мяты)
• 1 ст.л. сахара
Огурцы промыть и очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить
семена. Мякоть нарезать небольшими брусочками и положить в морозилку на 3 часа. Блендером измельчить подмороженные огурцы в пюре. Добавить мятный сироп (или свежую мяту) и сахар,
взбить блендером. Массу разлить в формочки для мороженого и поставить в морозилку на ночь. На следующий день мороженое готово. Пробуйте и наслаждайтесь!
Марина БАХАРЕВА, г. Витебск
38
Экономкласс
Отбивные из печенки
Печенка получается нежная, сочная и очень мягкая.
• 1 кг печенки
• 5 яиц • 2-3 луковицы
• соль • перец • мука
• растительное масло
Печенку освободить от пленок, нарезать пластами толщиной 1,5 см и аккуратно отбить. Посолить и по-
МОЙТЕ СКОВОРОДУ ПОСЛЕ КАЖДОЙ ОБЖАРЕННОЙ ПОРЦИИ ПЕЧЕНКИ.
Пышные оладушки на кефире
• 3 ст. муки
• 0,5 л кефира
• 4 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• растительное масло Помешивая, подогреть кефир до горячего состояния. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить яйцо, сахар, соль и перемешать. Всыпать муку и соду, перемешать венчиком. Сковороду хорошо прогреть и налить масло. Тесто выкладывать сто-
I
СОДУ В ТЕСТО НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ НЕ ВСЮ СРАЗУ, А ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ.
перчить, залить взбитыми яйцами, перемешать. Поставить в холодильник на ночь. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета, дать остыть. Кусочки печенки обвалять в муке и об-
жарить на большом огне с двух сторон примерно по 2 мин. Сложить в кастрюлю, обильно посыпать луком (слои повторить). Протушить при закрытой крышке.
Татьяна ТОРШИНА, г. Липецк
ловой ложкой и жарить оладьи на среднем огне с двух сторон. Подавать с вареньем.
Виктория АЗАРЕНОК, г.п. Подсвилье Витебской обл.
Печеночный торт
• 500 г куриной печенки • 1 яйцо • 100 г сметаны • 0,5 ст. муки
• 2-3 моркови • 3-4 луковицы • 300 г майонеза • соль • перец • растительное масло Печенку промыть, обсушить и измельчить блендером. Добавить яйцо, сметану и муку, посолить и поперчить, перемешать. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить с двух сторон.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле. Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом. Блины промазать майонезом и выложить начинку, собрать торт.
Александр ВОВК, с. Васильковское Днепропетровской обл.
39
РАЗ — И ГОТОВО!
Для нечищеного арахиса вскипятите воду, посолите, опустите орехи и проварите 3 мин. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 5 мин. Обдайте холодной водой, откиньте на салфетку и очистите. Дайте обсохнуть
«Фасолька»
• банка консервированной фасоли в томатном соусе • 300 г спаржевой фасоли • 250 г вареной колбасы • 3 яйца
• майонез • соль
• пряности • растительное масло
Спаржевую фасоль сварить в подсоленной воде I до готовности. Колбасу нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Яйца взбить, испечь блин (омлет) и нарезать брусочками. Смешать спаржевую и консервированную фасоль, колбасу и омлет, посолить и посыпать пряностями. Заправить майонезом, смешанным с томатным соусом из-под фасоли, и перемешать.
Анастасия АХРЕМКО, г. Гродно
Салат «Арахисовый»
• 200 г вареной колбасы • 200 г сыра (можно копченого) • 1 ст. арахиса • чеснок • зелень укропа•майонез Колбасу нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через
чесночницу. Все соединить, заправить майонезом и перемешать. Посыпать рубленой зеленью и обжаренным на сухой сковороде арахисом.
Алися ДИНЯЕВА, р.п. Павловка Ульяновской обл.
40
Раз — и готово!
Закуска «Горка»
• 3-4 помидора
• 2 тушки кальмаров • 1-2 огурца • 3 яйца • 2 плавленых сырка • пучок салата • майонез
Кальмаров очистить, промыть, опустить в кипящую воду на 2 мин. Яйца сварить и нарезать кубиками. Огурцы и кальмаров нарезать так же. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом. Помидоры нарезать кружочками и выложить на листья салата. На каждый помидор положить салат горкой.
а я готовлю такую закуску в двух вариантах.
] сал^салЬо!
Рецепт супа из чечевицы и сельдерея от Натальи ГОРБАТЕН-КО из Волгодонска подкупил своей простотой. Ранее не готовила никаких блюд из чечевицы. Но доверилась рецепту и автору и не пожалела. Теперь этот продукт будет у нас в рационе. Также взяла на заметку оформление салата «Белая береза» от Людмилы БРЕЗИНОЙ из Брестской обл.: очень красиво и просто (рецепты из «ЗР» № 8,2015).
Людмила ПРИДАННИКОВА, г. Тула
Сверху можно украсить ягодкой или посыпать зеленью.
Татьяна ГУДКОВА, г. Черкассы
На кружочки помидора выкладываю пропущенный через чесночницу чеснок, солю и посыпаю рубленым укропом. Вторую часть помидоров делаю с яичной начинкой: вареные яйца натираю на крупной терке и смешиваю с майонезом. Просто, доступно и вкусно.
Марина ЗАДОРОЖНАЯ, г. Семенов
Салат «Алтын»
Приготовьте этот вкусный и полезный салатик. Вкус непередаваемый.
• 300 г креветок
j • 1 крупный помидор
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 8 маринованных корнишонов
• зелень петрушки и укропа
• майонез
• соль
Креветки сварить в подсоленной воде, очистить. Морковь и картофель сварить, очистить и нарезать кубиками.
Помидор и огурцы нарезать так же. Все соединить, заправить майонезом и перемешать. Посыпать рубленой зеленью.
Галина КИРИЧУК, ст. Березанская х/, Краснодарского края салат
можно заправить растительным маслом.
Мой сын Алексей
41
ДЕТСКАЯ КУХНЯ
Обратите внимание на то, что Елена для рогаликов разводит дрожжи в теплом молоке. Все правильно — в горячем дрожжи теряют свои свойства
Клубничный коктейль
• 500 г клубники
• брикет пломбира
• 4 ст.л. сахара
Ягоды промыть и обсушить. Добавить мороже-
Молочный десерт
Здравствуйте, редакция «Золотых рецептов»! Пишу вам впервые, надеюсь, что мои рецепты опубликуют и они понравятся читателям. Очень люблю «ЗР»: прочитаешь номер и хочется сразу идти готовить, настолько интересные рецепты. Спасибо за хорошее издание! Попробуйте вкусное и простое лакомство, похожее на мороженое. Вкус кефира совсем не ощущается.
I • по 100 мл кефира и молока
• 100 г сметаны
• 0,5 ст. сахара
• 2 ч.л. желатина
• ягоды
Желатин залить 1 ст. холодной воды, дать набухнуть. Помешивая, растворить на малом огне, не
доводя до кипения. Взбить миксером сметану, кефир, сахар и молоко. Добавить остывший желатин, взбить миксером и разлить в бокалы. Поставить в холодильник для застывания. Украсить ягодами.
Наталья ФУРМАНЕНКО, г. Молодечно
ное и сахар, измельчить блендером и перелить коктейль в бокал.
Наталья ДЕНИСОВА, г. Москва
! СЗМЫЛЛ^О1.
Хочу выразить благодарность Татьяне МИХИНОЙ из Воронежской обл. за манты «Невероятные» («ЗР» № 1, 2015). Приготовила, понравилось всей семье.
Юлия КАРАСЕВА, г. Конаково ।
I_________________________1
42
Детская кухня
Рогалики «Блестящие»
Начинка может быть любой. Я делаю с повидлом, вареной сгущенкой или с шоколадом. Спасибо за «Золотые рецепты» — издание супер!
• мука • 2 пачки маргарина • 1 ст. молока • 1 яйцо • 3 ст.л. сахара • 11 г сухих дрожжей • соль Теплое молоко смешать с растопленным маргарином, всыпать сахар, соль и дрожжи. Добавить муку, чтобы получилось негустое, но эластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на 3 части, каждую раскатать в круг и разрезать на 16 секторов. На широкую часть положить начинку и скрутить рогалики. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 25-30 мин.
Елена ЦЕЛУЙКО, г. Златоуст
Кулечки с творогом
Подавать можно и в холодном, и в теплом виде.
для теста
• 2 ст. молока • 1,5-2 ст. муки • 3 яйца • 2-3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. какао • 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли для начинки
• 500 г творога • сахар • щепотка ванилина • 2 пакетика кокосовой стружки для смазывания
• сливочное и растительное масло
Яйца взбить с сахаром, солью и 1 ст. молока. Всыпать 1 ст. муки и тщательно перемешать. Добавить просеянное какао, перемешать. Всыпать оставшуюся муку, перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко, замесить тесто консистенции жидкой сметаны. Сковороду смазать рас-
тительным маслом и пожарить блинчики, смазать сливочным маслом. В творог добавить сахар, ванилин и 1,5 пакетика кокосовой стружки, перемешать. Блинчики разрезать пополам, на половинки положить по 2 ст.л. творожной массы и свернуть кулечком. Виднеющуюся начинку обмакнуть в кокосовую стружку.
Людмила НАЗАРОВА, г. Киев
Мнение диетолога.
Творог — ценный носитель белков, отличный продукт по содержанию кальция. Он необходим не только детям, но и беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Благодаря тому, что у творога нет никаких противопоказаний, я считаю его одним из самых лучших продуктов.
Марина Попова
43
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Для начинки яйца не обязательно варить. Протушите капусту около 20 мин., потом добавьте сырые яйца, перемешайте и протушите еще 1 -2 мин.
Пирожки с капустой
для теста
• 800 г муки • 0,5 л молока • пачка сливочного масла•2 яйца
• 1/3 ст. сахара • пачка сухих быстрорастворимых дрожжей • 1,5 ч.л. соли • 2 ст.л. растительного масла
для начинки
• средний кочан капусты • 2 яйца
• 2 ст.л. сливочного
масла • растительное масло • соль • перец для смазывания
• 1 яйцо • растительное масло
В емкость влить молоко, вбить яйца, всыпать са
хар и соль, влить растопленное (но не горячее) сливочное и растительное масло. Вымешать до однородной массы, всыпать муку, смешанную с дрожжами. Вымесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрыть марлей и поставить в теплое место.
Для начинки яйца сварить вкрутую, остудить, мелко порубить. Нашинковать капусту, опустить на 2 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, посолить и
поперчить. В готовую капусту добавить яйца и сливочное масло, перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 12 частей,раскатать в круглые лепешки. Выложить начинку, защипать края и сформовать пирожки.
Выложить их на смазанный маслом противень, смазать слегка взбитым яйцом. Разогреть духовку до 180 град., выпекать пирожки 35-40 мин. Выключить духовку и оставить в ней пирожки до полного остывания.
Наталья МАТЕЙЧИК, г. Минск
Несладкая выпечка
Наливной пирог с колбасой и сыром
• 1 ст. муки • 200 г майонеза
• 3 яйца • 0,5 ст. сметаны
• луковица• 200 г колбасы
• 100 г сыра • кунжут
• растительное масло
Соединить яйца, сметану, майонез и муку, хорошо перемешать. Для начинки лук мелко нарезать и обжарить. Колбасу и сыр натереть на крупной терке, соединить с луком и перемешать. В форму, смазанную маслом, выложить часть теста, положить начинку, вылить вторую часть теста. Посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 30-40 мин.
Анна ВОЛОДКЕВИЧ, г. Витебск
сл^мхл^о!
На семейный праздник приготовила салат-рулет «Царский» по рецепту Татьяны ТИМОШЕНКО из Костромы. Вкусный, несложный в приготовлении, выглядит очень празднично. Гости оценили. Понравился «Английский бутерброд с огурцом» от Марии АЗАРКИ НОЙ из Санкт-Петербурга: сытный освежающий перекус, удобно взять с собой в дорогу. Оба рецепта из «ЗР» № 6, 2015.
Людмила ПРИДАННИКОВА, г. Тула
Чебуреки с зеленью
для теста
• 1,5 ст. муки • 1 яйцо • 2,5 ст.л. растительного масла • 100 мл холодной подсоленной воды
для начинки
• 200 г фарша •луковица
• соль • пряности
• 1 яйцо • 50 г сыра • пучок зелени Муку просеять и растереть с яйцом до рассыпчатой массы, влить растительное масло, перетереть. Постепенно влить воду и вымесить гладкое мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа. Лук измельчить в блендере или натереть на терке, смешать с фаршем, добавить соль и пряности, перемешать.
Тесто раскатать, выложить начинку, сформовать чебуреки, края защипать с помощью вилки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать взбитым яйцом, посыпать натертым сыром и измельченной зеленью. Противень плотно прикрыть фольгой (она не должна касаться чебуреков, иначе прилипнет). Выпекать в духовке 15 мин., фольгу снять и выпекать еще 15 мин.
Татьяна БЕЛОВА, г. Сольцы
45
Несладкая выпечка
Пицца «Деревенская»
Предлагаю рецепт пиццы, основой для которой служит быстрое тесто.
для теста
• 3,5 ст. муки • 1 ст. молока • 50 г свежих дрожжей • 1 яйцо • 3 ст.л. сахара • 3 ст.л. подсолнечного масла • 1 ч.л.
соли для начинки
• 1 говяжье сердце
• 3 помидора » луковица • 100 г сыра «100г острого кетчупа • 200 г майонеза • соль • пряности
В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки, размешать и оставить в теплом месте на 20 мин. Когда масса поднимется, добавить яйцо, масло, оставшийся сахар и соль. Перемешать и всыпать оставшуюся муку. Вымесить тесто, поставить в теплое место на 15-
20 мин. Сердце промыть, обрезать жир и прожилки, пропустить через мясорубку. Противень смазать подсолнечным маслом и
помидора, майонез, натертый на крупной терке сыр. Выпекать в разогретой до 200 град, духовке до готовности.
раскатать на нем тесто, сделать небольшие бортики.
Выложить начинку слоями: фарш, посолить и поперчить, кетчуп, полу
кольца лука, кружочки
Ольга СИБИРСКАЯ, О. г. Тверь
если в тесто
добавить меньше соли и больше сахара и ванилин, то оно подойдет для приготовления
сладких пирогов и пирожков.
Конвертики с начинкой
• 2 листа слоеного дрожжевого
теста • 1 куриная грудка
• 2 картофелины • луковица
• майонез • соль • перец
Мясо, картофель и лук нарезать мелкими кубиками, перемешать. Посолить и поперчить, добавить майонез, перемешать и оставить на 15-20 мин. Тесто раскатать, каждый лист разрезать на 4 части и выложить начинку.
Запекать в духовке до золотистой корочки.
Наталья КУШНАРЕВА, г. Краснодар
46
Bl I IO3( )JI
БОРЕТСЯ CO ВСЕМИ ВНЕШНИМИ ПРИЗНАКАМИ ВАРИКОЗА
ГЕЛЬ ВЕНОЗОЛ -
ПРИРОДНЫЙ РЕЛАКСАНТ ДЛЯ НОГ
э ПОМОГАЕТ СНЯТЬ ОТЕКИ, ТЯЖЕСТЬ
•> УСТРАНЯЕТ БОЛЕЗНЕННЫЕ ОЩУЩЕНИЯ
> СПРАВЛЯЕТСЯ С СИНЯКАМИ, ГЕМАТОМАМИ
> РАССЛАБЛЯЕТ НОГИ ПОСЛЕ АКТИВНОГО ДНЯ
-Я- ЗАРЯЖАЕТ НОГИ СИЛОЙ С САМОГО УТРА
СПРАШИВАЙТЕ
В АПТЕКАХ!
Утром ЭНЕРГИЧНЫЕ НОЖКИ
КРЕМ ВЕНОЗОЛ
ПРИРОДНЫЙ ЭНЕРГЕТИК
ДЛЯ НОГ
-Я- ПРИДАЕТ ТОНУС
ОСЛАБЛЕННЫМ ВЕНАМ
Вечером
РАССЛАБЛЕННЫЕ
НОЖКИ
Реклама. Косметические средства
(ПОПРОБУЙТЕ КРЕМ-ПЕНУ ВЕНОЗОЛ.
НОВАЯ ФОРМУЛА В НОВОМ УДОБНОМ ФОРМАТЕ
Телефон горячей линии: 8 (800) 333-10-33 (звонок по России бесплатный).
Часы работы: пн.-пт. 8:00-20:00; сб„ вс. - выходной
Несладкая выпечка
Киш со шпинатом
• готовое песочное е
тесто с
для начинки Е
• 500 г шампинь- е
онов • 200 г сыра • 2- к
3 яйца • пучок шпина- 1
та • луковица *1/3 ст. т
молока • 2 ст.л. смета- е
ны•соль • перец 1
• кунжут • подсолнеч- е
ное и сливочное масло с
Лук нарезать кубиками, т
обжарить с нарезанными с
пластинами шампиньона- е
ми на смеси подсолнеч- 1
ного и сливочного масел. Под конец жарки доба-
вить нарезанный шпинат, обжарить 3 мин.
Взбить венчиком яйца, натертый сыр, сметану, молоко, соль и перец. Тесто выложить на противень, наколоть вилкой и выпечь в духовке при 180 град. 10 мин. Достать из духовки, выложить на основу грибы со шпинатом и залить яичной смесью. Посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 град. 30-40 мин.
Алина БОНДАРЬ, г. Черновцы
Сырный пирог • 1,5 ст. муки • 100 г маргарина • 4 ст.л. сметаны
• соль • разрыхлитель
• 2 плавленых сырка
• 1 яйцо и 1 белок
• 1 желток
Для теста маргарин натереть на терке, добавить сметану, муку, разрыхлитель и соль, перемешать. Тесто разделить на 2 части, одну выложить в форму, смазанную маслом. Наверх положить начинку: сырки натереть на терке, добавить яйцо и взбитый белок, перемешать. Накрыть вторым пластом теста, края защипать. Смазать желтком. Выпекать в духовке при 200 град, до золотистого цвета.
Наталья ГЛАДУШ, г. Днепропетровск
Присылайте рецепты - получайте гонорар
Летом один пирог может заменить сразу весь обед. Если и у вас есть пример такой выпечки, спешите поделиться рецептом с читателями «ЗР», пока свежие зеленые ингредиенты доступны настолько, что только руку протяни. Как всегда редакцией приветствуются не только фото блюд, но и их авторов, ваших родных и друзей. Наш почтовый и электронный адрес указан на стр. 50. Общайтесь с редакцией и в нашей группе «ВКонтакте» — http://vk.com/public59794525
48
^ьчишиипе 9^ПЯЛ4 классный лщрнад!
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ 04383 «Почта России» 71218 «Пресса России»
путешествие^вокруд^света^ рубрики для почемучек ,
Журнал «Саша и таша 1000 приключений»
। слиилл^о1.
похвалите рецепт, который вам понравился
I ----------------- I
| Название рецепта и номер «ЗР» I
| I
Автор '
Впечатления_______________________________________________________________________
Для получения гонорара
Фамилия, имя, отчество (полностью)_______________• _____________________________________
Полный домашний адрес (с указанием почтового индекса)
Контактный телефон (с кодом)_______________________________________________________
Серия и номер паспорта__________________________________________________________________
Кем и когда выдан__________________________________________________________________.
Номер страхового свидетельства по пенсионному фонду ИНН (если есть)_________________________________________________________________________
Число, месяц, год рождения______________________________________________________________
Наш адрес 214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, «Золотые рецепты»; e-mail: zr@toloka.com
ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ
№12(142), июнь 2015г.
Шеф-редактор
Татьяна Ивановна САНЧУК
Тел./факс:
(8-10-375-222)32-71-36
Редактор
Виталий ЗАБЛОЦКИЙ
www.toloka.com
Подписано в печать
11.06.2015 г. в 11.00
Ф. А5, бумага газетная
Учредитель и издатель
ООО «Издательский дом «Толока»
Св-во о регистрации
ПИ № ФС 77-26884 выдано
50
16+
11.01.2007 г. Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия Юридический адрес: РФ, 214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, 4а Адрес редакции: 214000, г. Смоленск,ул. Тенишевой, 4а E-mail: zr@toloka.com
Тел. в Смоленске: (8-4812)64-75-65,61-19-80 тел./факс (8-4812) 64-74-54; (служба распространения) * ч e-mail: ru@toloka.com
Тираж 118 000 экз.
отпечатан в типографии
ООО «ТМ-Принт» РФ, г. Санкт-Петербург, ул. Б. Пороховская, д. 13, лит. А, пом. 9-Н Цена свободная Издается с марта 2007 г. Выходит два раза в месяц Распространитель:
ООО «Толока в России», тел. (8-4812) 61-19-80 По вопросам доставки и качества изданий: (8-4812)64-75-47 Отдел рекламы в Москве: (8-499)253-44-28 (8-903)615-56-07
E-mail: reklama_nj@toloka.com За стиль и содержание рекламы ответственность
несет рекламодатель
Предоставлением своих персональных I
данных (Ф.И.О., паспортные данные, .
адрес регистрации, ИНН, номер ।
страхового пенсионного свидетельства) ,
субъект персональных данных выражает 1
свое согласие на сбор, хранение и .
обработку его персональных данных для достижения целей, установленных ।
действующим законодательством РФ Факт пересылки означает согласие их ।
автора на передачу редакции прав на использование произведения в любой форме и любым способом на территории стран СНГ, Литвы, Латвии
Использованы фото depositphotos.com
На обложке
семья Ивановых, г. Витебск
Фото Ирины САВОСИНОЙ
Следующий номер выйдет I
14 июля 2015 г. .
ПОДПИШИСЬ ВЫГОДНО!
Лолезные советы аля всей семьи
НЕЗАМЕНИМЫЙ
Синдром
Оружие слабых
РАБОТЫ Б ОГОРОДА
РЕДИС НА ЗИМУ «Й^ ТОМАТЫ «ВИННЫЕ» «Е ОГУРЦЫ С КРАПИВОЙ] Домашние вина 'и
Вырастет томат, [на славу сде» j
c^a^H^ipo^ia
Мясо впрок: СТЕ» . Сало/ банке , I Кодбаса 'Семейна.яиУ
Напенаш^
На кухне
04092
ПОЧТА РОССИИ
41598
04091
ПОЧТА РОССИИ
41597
04090
ПОЧТА РОССИИ
41596
83420
ПОЧТА РОССИИ
82621
ПРЕССА РОССИИ, РОСПЕЧАТЬ
11423
ПОЧТА РОССИИ
ВНУТРИ \ ,Дадыш1 в rainej*14 i. СХЕМ J
Колыме КИЮ реТь^_
Заготовки