Золотые рецепты наших читателей 11. Летние супы - Заблоцкий В.

Author: Заблоцкий В.

Tags: журнал приготовление пищи 100 рецептов в одном номере летний суп 7 блюд с ягодами журнал золотые рецепты наших читателей

Year: 2015

Similar

Золотые рецепты наших читателей 12

Золотые рецепты наших читателей 07. Пасхальный стол

Золотые рецепты наших читателей 02. Сало и мясные закуски

Золотая коллекция рецептов №5 за 2015 год. Рецепты наших читателей

Text

www.horseforce.ru
ЛОШАДИНАЯ СИЛА — ВЫБОР ЗВЁЗД!
------100 РЕЦЕПТОВ В ОДНОМ НОМЕРЕ! -
ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ №11 (141), ИЮНЬ 2015 Г.
-
Летние супы
15 СВЕЖИХ И ПОЛЕЗНЫХ ИДЕИ ТТРРИН ИЗ РУЛЬКИ * ОКРОШКА «БАБУШКИНА» ТЕ7ьТв сухарях * КЛУБНИЧНЫЙ ВОСТОРГ
Подписные индексы: 72652 «Почта России», 19801 «Пресса России», «Роспечать» 7здодгЛ
блюд с ягодами
СОВЕТ ОТ ГЕННАДИЯ МАЛАХОВА:
«Собираясь на дачу, не забудьте взять с собой бальзам-гель «ЛОШАДИНАЯ СИЛА», чтобы все работы были сделаны в срок и суставы не подвели!
БЕРИТЕ ПРИМЕР С МЕНЯ:
каждый день втирайте в свои колени Лошадиную силу, и Вы увидите результат!
Мне очень подошел этот гель!»
ЛОШАДИНАЯ сила-
ГЕЛЬ

Колосрорт
РАСПУТАЕТ КЛУБОК ПРОБЛЕМ С КИШЕЧНИКОМ
ПОМОГАЕТ:
• снизить интенсивность боли и спазмов
• восстановить правильную работу кишечника
• уменьшить вздутие живота
• вернуть психологический комфорт
Тел.: (495) 276-15-71, www.materiamedica.ru
реклама

Готовим красиво!......5
Тема номера: летние супы........6-11
Салаты и закуски...12-15
Вторые блюда.......16-19
Праздничный стол...............20-23
Первые заготовки...25-28
I
Рецепты комментируют: золотые хозяюшки
Нина Минина-Российская, г. Киров
Виктория Панченко, г. Санкт-Петербург
диетолог
Светлана Титова — консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине
отографируя свою маму Галину Николаевну с ее юбилейным тортом в честь 25-летия «Толоки», Татьяна, наверное,и не предполагала, что мы это дело так не оставим: уж очень нам нравится отвечать на любовь взаимностью. Вы нам торт на стр. 43, а мы вам корону «Мисс номера» прямо тут — на самом видном месте.
Приглашает читатель.........30-32
Экономкласс......34-35
Раз — и готово!...36-37
Детская кухня....38-39
Несладкая выпечка..........40-41
Сладкий стол.....42-47
Как вступить в Клуб золотых хозяюшек?
Присылайте нам письма с оригинальными (!) рецептами, качественными фотографиями, ценными советами и интересными идеями оформления блюд. Больше публикаций — больше шансов.
СЛОВО
Что отличает летний суп от первых блюд другой поры? Летом готовят холодные супы, сводя к минимуму мясные составляющие и добавляя по максимуму урожай с грядок и даже «сорняки». Прежде чем вы перелистнете страницу для знакомства с аппетитными окрошками, зеленым борщом, щавелем, гаспачо и ягодными супами, внесу и я свою лепту — все, что можно съесть сырым, в суп кладут сырым, варят только рыбу и мясо, ингредиенты не мельчат, чтобы не превратить суп в кашу.
Помните, что идет подписка на «ЗР». Общаясь с подписчиками в почтовом отделении, столкнулся с мнением — «все рецепты я в интернете найду». Это хорошо, но из дальнейшего разговора оказалось, что нужно запастись терпением и потратить час-полтора на поиск блюда, готовка которого занимает всего 20 минут. И еще не факт, что вкус его удовлетворит. Поэтому выписывайте «ЗР» и живите на всем готовеньком. Наши индексы на обложке, выгодная подписная акция на стр. 49.
Виталий ЗАБЛОЦКИЙ
3
Все блюда этого номера
Закуски
Террин из свиной рульки ..13
Трубочки с брынзой.......14
Чизкейк из огурцов......20
Рулет «Медовый»..21
Рулетики из свинины......22
Бутерброды «Белено-зелено» ..32 Рулет из плавленых сырков..........35
Хрустящий лаваш с начинкой......37
Бутерброды «Попробуй-ка»...37
Салаты «Рыжик».........12
Из одуванчиков ....12 «Радужный»......13
Под шубой с горошком......14
«Океан».........14
«Малахитовая шкатулка».......15
«Летняя фантазия».......15
С кальмарами....15
«Сухарич».......31
«Клубничное раздолье».......36
Первые блюда
Щавель на косточках....6
Окрошка
«Бабушкина».....7
Зеленый борщ с крапивой......7
«Овощное танго»... 8
Окрошка по-городскому...8
Сливочный
с овощами.......9
«Крапивница»....9
Гаспачо с морским гребешком......10
«Лесные огоньки». 10
Клубничный со сливками....11
Сладкий вишневый.......11
Холодный ягодный........11
Вторые блюда
Картошечка на углях.......16
Картофель на мангале.....16
Макароны со шпинатом....17
Рыба в сухарях..17
Оладушки с брынзой......18
Паприкаш из картофеля...18
Колдуны
«Оригинальные»... 18
Рулька с квашеной капустой.......19
Штрудли.........19
Свинина в овощной
шубке...........21
Рыбацкое счастье.22 Медальоны с вишневым
соусом..........23
Хлебец из индейки......23
Курица «Царская».31 Гороховая
колбаса.........34
Рыбные котлетки ..38 Колбаса
«Вареная».......39
«Вареная».......39
Заготовки
Огурцы «Сладкие»......25
Хрустящие с горчицей.....26
Огурчики по-польски.....26
Чесночные стрелки........26
Соус из красной смородины......27
Зеленые щи.....27
Стручковая фасоль.........27
Шелковица в шоколаде.....28
Клубника в собственном соку...........28
Несладкая выпечка
Пицца «Как я люблю!».40
Мясной пирог «Хризантемка»..41
Самса с курицей...41
Сладкая выпечка
Творожное печенье........32
Шарлотка с яблоками.....32
Кекс «Соблазн» ....35 «Мишки-шалунишки» ....38
Квадратики с мармеладом...45
Торты
Клубничный восторг........42
«Юбилейный»....43
«Африка».......44
«Ягодный сезон» ..45 «Малиновый
звон»..........46
«Дружок».......47
Десерты
Конфеты «Шляхетские»...37
Сливочное мороженое......39
Бисквитнотворожный .....44
Рисовый........47
' П1Л^ЬЛЛХ>
Уважаемая редакция! Хочу поблагодарить вас за ваш кропотливый труд и пожелать вам и в дальнейшем вдохновения и, конечно же, здоровья всему коллективу. Также я хочу выразить свою благодарность за опубликованный рецепт моей бабушки и за прекрасные слова в ее адрес. У нее скоро день рождения, и эта публикация станет замечательным сюрпризом-подарком, который за деньги не купишь. Правда, сюрприза в полном смысле не получилось: не смогла дождаться дня рождения и отправила «Золотые рецепты» бабушке по почте. Еще раз огромное вам спасибо.
Оксана СТАВИЦКАЯ, г. Радостное Днепропетровской обл.
У вас есть идеи, как сделать любимое издание еще лучше, содержательнее и интереснее? Ждем ваши предложения по адресу: 214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, «Золотые рецепты»; zr@toloka.com.
Оставляйте предложения и в группе «ЗР» — http://vk.com/public59794525
4
Готовим красиво!
улинарные фантазии, умноженные на смекалку, позволят вам преображать обычные овощи в трогательные своей простотой украшения. Оказывается, и инструменты для карвинга для этого совсем не нужны. Героем нашей рубрики, благодаря Эмме, стал огурец. А сама Эмма стала образцом для подражания.
Огуречные украшения
Колечки
Ножом для чистки овощей срезать тонкие слайсы (пластины) кожуры. Закрутить каждый - слайс колечком и нанизать по 2-4 колечка на зубочистку.
Колокольчики
Огурец очистить от кожуры. Нарезать вдоль полосками. Вырезать цветочки любой небольшой формочкой для печенья.
Лист папоротника
Огурец разрезать вдоль на две части (нужна примерно 1/4 от огурца).
С одной стороны сделать надрезы, но не до конца. Аккуратно расправить, как бы сворачивая огурец.
Эмма БЕСЕДИНА, г. Днепропетровск
«Уроки карвинга»
Не пропустите новый выпуск «Самобранки» «Уроки карвинга», который выйдет 13 октября. С ним вы легко освоите мастерство украшений блюд, а помогут в этом подробные мастер-классы, советы и хитрости профессионалов! Подписные индексы: 12666 — «Почта России», 15362 — «Пресса России», «Роспечать».
5
ТЕМА НОМЕРА
Зеленый борщ с крапивой — прекрасная альтернатива супу со щавелем. Особенно актуально для тех, у кого есть проблемы с желудком. Сам щавель из ингредиентов борща можно удалить
Щавель на косточках
• 4 свиные реберные косточки • 4 картофелины
• 4 яйца • полморкови • луковица • большой пучок
щавеля • соль • перец • Косточки залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить около часа.
Добавить мелко наре
занные лук и морковь, варить 10 мин. Положить картофель, нарезанный кубиками, варить 15 мин., посолить
а у меня экономвариант щавеля:
в воду (или куриный бульон) положить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности. Добавить натертую на крупной терке морковь, варить 5 мин., всыпать нарезанный щавель, немного проварить. Снять с огня и положить рубленые вареные яйца.
Анатолий УЛЬЯНКИН, г. Гомель
кориандр • щепотка сахара и поперчить, добавить кориандр и нарезанный щавель. Проварить 2-3 мин. и снять с огня. При подаче в тарелки
положить нарезанные яйца. Подавать со сметаной.
Ольга БЕЛЬСКАЯ, г. Минск
Мнение диетолога. Суп из щавеля, безусловно, полезное блюдо. В щавеле
много калия, присутствуют органические кислоты, клетчатка, витамины группы В, С, Е, А, К, Н (биотин). Это растение обладает антибактериальной активностью, улучшает пищеварение, обладает желчегонным действием и улучшает работу печени. При регулярном потреблении помогает при угревой сыпи и является хорошим средством при климаксе, так как вещества, содержащиеся в составе продукта, способны устранять неприятные его проявления. Помните, что наиболее полезными являются молодые листья щавеля. Светлана Титова
Летние супы
Окрошка «Бабушкина»
на 1 порцию
• 1 крупная вареная картофелина (горячая)
• 1 ст. белого кваса
• 1 вареное яйцо • 70 г филе соленой рыбы (килька, сельдь, скумбрия) • луковица • укроп
• 1 ст.л. сметаны • 1 ч.л. горчицы
Филе и лук измельчить. В миске растереть жел
а я готовлю белый квас сама:
развожу кипятком 300 г ржаной муки, добавляю 100 г сахара. В остывшую, но теплую (около 35 град.) массу засыпаю 50 г изюма и 1 ст. закваски (или корочки ржаного хлеба). Накрываю и ставлю в теплое место на полтора дня. Готовый квас (должна образоваться обильная пена) процеживаю, переливаю в 2-литровую бутылку.
Храню в холодильнике.
Вера КОРОЛЬКЕВИЧ, г. Москва
Мнение золотой хозяюшки. Существует огромное количество видов этого летнего хо- Я.‘ а лодного супа. Несомненно, у каждой хозяйки я», есть свой любимый рецепт. Но обязательным условием окрошки является наличие свежих огурцов, редиса, зеленого лука, укропа и вареных яиц. Рыбная окрошка — для меня открытие. С удовольствием попробую и этот вариант. Виктория
ток, горчицу, сметану и укроп. Добавить картофелину и размять вилкой. Положить рыбу, лук и измельченный белок. Перемешать и залить квасом. Подать немедленно с горячей рассыпчатой картошечкой!
Наталья ШИЛОВА, п. Хохольский Воронежской обл.
Зеленый борщ с крапивой
• мясной бульон
• 3 крупные картофелины • 5 вареных яиц
• 1 морковь • луковица • зеленый лук • щавель • молодая крапива
• томатная паста
• соль • перец
• растительное масло Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на масле, добавить томатную пасту, обжарить, влить немного кипяченой воды и протушить. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон. Нарезать щавель, крапиву и зеленый лук. Когда сварится картофель, добавить зелень, довести до кипения, выложить зажарку и нарезанные кубиками яйца, посолить и поперчить. Довести до кипения, снять с огня. Подавать со сметаной.
Светлана ГОРБОРУКОВА, г. Белгород
7
Летние супы
«Овощное танго»
Не в сезон можно гото-
вить суп из замороженной овощной смеси.
• по 6 соцветий цветной и брюссельской капусты
• 200 г кабачка
• 4 картофелины
• 1 морковь • луковица
• 4 ст.л. стручковой фасоли • 4 ст.л. зеленого горошка • 1 ст.л. растительного масла • соль Овощи очистить, обсушить. Нарезать кубиками
ОРОл
морковь, картофель, лук и кабачок, опустить в кипящую воду. Добавить фасоль, горошек, влить растительное масло. Варить суп до готовности, посолив за 5 мин. до конца.
готовлю овощной супчик для детей:
морковь натираю на крупной терке. Нарезаю лук, картофель и капусту (у меня белокочанная). В кипящую воду опускаю капусту, картофель и морковь. Варю на малом огне 20 мин. Добавляю зеленый горошек и лук, варю еще 5 мин. В конце кладу рубле-
Елена СЕРГЕЕВА, г. Барановичи
ную зелень укропа.
Марина СЕЛЯХ, г. Логойск
Мнение диетолога. Суп простой в приготовлении, идеально подходит для питания именно в летний период. Клетчатка в овощах способствует хорошему пищеварению. Набор овощей поможет вывести лишний холестерин из организма. Кабачки — хорошее средство от явных и скрытых отеков. Горошек, картофель и фасоль богаты витамином С. В целом суп легкий и полезный, хорош для диетического меню. Светлана Титова
Окрошка по-городскому
• 2 картофелины • 2 огурца • 2 яйца • 1 л хлебного кваса • по пучку редиса, зеленого лука и укропа • сметана • соль • перец
Картофель сварить в мундире, остудить и очистить. Яйца сварить, очистить. Картофель, яйца, редис и огурцы натереть на крупной терке. Лук и укроп порубить, растереть с солью. Подготовленные ингредиенты соединить в кастрюле, перемешать, залить квасом. Добавить перец и сметану, перемешать и дать настояться^ 5-20 мин.
Елена КИРЯШИНА, г. Ульяновск
Летние супы
Сливочный с овощами
Не сомневайтесь в том, что даже мужчины попросят добавки.
• небольшой кабачок • 200 мл сливок • 1 крупная картофелина • 1 морковь • луковица • зелень укропа и петрушки • 2 ст.л. натертого сыра • 1 ст.л. сливочного масла • соль • перец Овощи нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь, добавить кабачок, обжарить. Положить в кастрюлю картофель, влить 200 мл воды, посолить и поперчить. Варить на малом огне до готовности овощей. Добавить мелко нарезанную зелень, влить сливки и довести до кипения. Положить сыр, перемешать до его расплавления, снять суп с огня.
• г Александр КРИЛОВЕЦ, г. Евпатория *7* можно готовить
с цветной или белокочанной капустой и добавить помидоры.
«Крапивница»
Вкус этого супа помню с детства, когда всем нашим дружным классом ходили в пеший поход. Варили мы его под руководством классного руководителя Юрия Ивановича. Тогда готовили в большой кастрюле на открытом огне — вкус, конечно, был неповторимый и не сравнится с тем, что готовят дома.
Рецепт указан из расчета на 10 человек.
• 15 картофелин • 2 банки мясной тушенки • 2-3 луковицы • большая охапка молодой крапивы • зелень лука • соль
Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Варить около 20 мин., выложить тушенку, проварить 5 мин. Крапиву хорошо промыть, обдать кипятком и нарезать вместе с зеленым луком. Положить в суп, посолить, накрыть крышкой и варить 2-3 мин. Снять с огня, дать настояться 10 мин.
Светлана ДЕМИДЮК, г. Брест
9
Летние супы
Гаспачо с морским гребешком
• 500 г помидоров
• 350 г огурцов
• 150 г сладкого перца
• 100 г морского гребешка • маленькая луковица • оливковое масло
• соус табаско
• 2 ч.л. 6% бальзами-
ческого уксуса
• зубчик чеснока
• соль • перец
• базилик
• ломтики батона
Помидоры очистить от ко
жицы, огурцы — от кожуры. Огурцы, сладкий перец (семена удалить) и помидоры произвольно нарезать, лук и чеснок измельчить. Овощи измельчить блендером.
Добавить в суп 3 ч.л. оливкового масла, бальзамический уксус, соль, перец и базилик, несколько капель соуса.
Гребешки посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле по несколько секунд с каждой стороны. Обжарить на оливковом масле кубики батона (корочки срезать). Суп разлить в тарелки, выложить гребешки. По
Татьяна ГАНЕНКО,
давать с крутонами.
Мне по своей консистенции больше нравится гаспачо, протертый сквозь сито с помощью деревянной ложки. Перед подачей суп нужно охладить 2-3 часа в холодильнике. Виталий
г. Амвросиевка
«Лесные огоньки»
Называю так суп из-за лисичек, которые то там, то тут горят -«огоньками» на зеленом мху. Как раз скоро за ними на тихую охоту.
• 300 г говяжьих косточек с мясом • 300 г лисичек• 1 морковь
• луковица • 1 картофелина • 2 зубчика чеснока • соль • перец Косточки залить холодной водой (1л), довести до кипения. Варить при очень малом кипении, снимая пену, не менее часа.
Лисички перебрать, залить кипятком и оставить на 15-20мин., промыть
холодной водой. Картофель нарезать крупно,лук — соломкой, морковь — кружочками, чеснок раздавить лезвием ножа. С косточек снять мясо, мясо вернуть в бульон, кости выбросить. Добавить подготовленные овощи. Варить до готовности картофеля, положить лисички целиком,варить 15 мин., посолить и поперчить.
Виталий ЗАБЛОЦКИЙ
10
Летние супы
Как только наступает сезон клубники, этот десертный супчик появляется на нашем столе чаще обычных супов. Легкий, вкусный, ароматный и очень полезный.
• 1 кг клубники
• 300 мл сливок
• сахар
Ягоды промыть, обсушить, плодоножки удалить, немного отложить для украшения. Спюри-
ровать блендером, влить сливки и добавить по вкусу сахар, перемешать. Разлить в тарелки и украсить ягодами.
Ксения РОМАНОВА, г. Санкт-Петербург
Сладкий вишневый
• 6 ст. вишни без косточек • 3 бутона гвоздики • цедра 1 апельсина • сахар • 1,5-2 ст.л. муки • сметана Ягоды сварить в небольшом количестве воды (5 мин. после закипания), добавив гвоздику, натертую цедру и сахар по вкусу. Спюрировать блендером. Влить воду, разведенную с мукой, довести до кипения. Суп охладить. Подавать со сметаной.
Алеся АЛЕШКЕВИЧ, г. Кобрин
Холодный ягодный суп
лучших рецептов (ягодами
• 500 г ягод (малина, земляника, черника) .200 г макарон (бантики)
• 100-150 г сахара • 1 ст.л. крахмала • бутоны гвоздики • корица
Ягоды промыть (немного отложить), залить водой и проварить, добавив сахар и пряности. Влить растворенный холодной водой крахмал, довести до кипения. Охладить в холодильнике. Сварить макароны до готовности. В порционные тарелки выложить макароны и залить супом. В тарелки положить ягоды.
Галина КРОЛ, г. Могилев
р
Мнение золотой хозяюшки. В рецепте не указано количество воды для
варки ягод, наверное, его можно выбрать на свой вкус, т.е. в зависимости от того, какой густоты хочется получить этот десертный суп. Я бы рекомендовала ориентироваться на 1 литр воды. Если хотите, чтобы суп получился более прозрачным, используйте кукурузный крахмал. Нина
11
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Подержать листья одуванчиков в кипятке пару минут — альтернатива их замачиванию в соленом растворе. Улучшают вкус таких салатов лимонные заправки
Салат «Рыжик»
• колбасный сыр
• лист салата
• морковь
• сухарики со вкусом бекона • майонез
Лист салата порвать руками, сыр натереть на крупной терке, морковь — на мелкой. Смешать, заправить майонезом, перемешать. Сухарики добавить перед подачей.
Ксения ЧИБИНА, д. Кистутово Тверской обл.
новый
АВТОР
сл^ахл^о1.
Впечатлил салат «Дамский каприз» от Марины ВОДО-ЛАЖСКОЙ из Бийска
i («ЗР»№ 6, 2015). Салат просто восхитительный, неизбитое оформление | блюда радует глаз.
Марина ИВАНОВА, г. Коломна |
Салат из одуванчиков листья одуванчика редис зеленый лук зелень укропа и петрушки сметана
• соль перец
Листья одуванчика, редис, лук и зелень нарезать, перемешать. Заправить сметаной, посолить и поперчить.
Татьяна ФАТЕЕВА, г. Минск
а я готовлю так:
молодые листья одуванчика замачиваю в соленой воде 30 мин. (1 ст.л. соли на 1 л воды), откидываю на дурш- _ лаг, даю воде стечь, нарезаю. Добавляю натертый хрен, сметану с лимонным соком, солю, перемешиваю и посыпаю мелко рубленными вареными яйцами.
' ч Олеся ЛОВЧЕВА, г. Смоленск
12
Салаты и закуски
Террин из свиной рульки
• 2 свиные рульки
• 1-2 моркови
• луковица • чеснок
• желатин
• перец горошком
• лавровый лист
• укроп « соль
Рульки тщательно вымыть, почистить, удалить остатки щетины (можно одноразовым бритвенным станком). Залить водой и поста-
вить на малый огонь, снять пену, посолить, добавить целыми морковь и лук, варить
2,5 часа. Всыпать перец, варить еще 45 мин.,
положить лавровый лист, проварить IQ-15 мин. Снять с огня, остудить до теплого состояния. Рульки надрезать, удалить кости. Форму выстлать пищевой пленкой, выложить одну рульку шкуркой вниз, посыпать рублеными чесноком и укропом, положить сверху вторую рульку шкуркой
Думаю, для заливки террина понадобится приблизительно 1 ст. желатинового раствора. Учтя наваристость бульона, можно взять половину от указанной на упаковке нормы желатина. Виталий
вверх. Приготовить на бульоне от рульки желатиновый раствор, залить мясо. Поставить на ночь под гнет.
Людмила КРАСКОВИЧ, г. Новополоцк
300 г помидоров 300 г ветчины
• 2 луковицы майонез для маринада
0,5 ст. уксуса 2ст.л. сахара 1 ч.л. соли В 1 ст. воды растворить сахар и соль, влить уксус, перемешать. Лук нарезать полукольцами и залить маринадом, поставить в холодильник на 3 часа.
Ветчину нарезать соломкой, помидоры — тонки-
ми ломтиками. В салатницу выложить ветчину,
помидоры и маринованный лук, заправить
майонезом.
Анна ТРУХАН, г. Барановичи l
СЛСфСЛЛ^О1.
Понравилась уха «Добрая» от Татьяны ШИРИНЮК из Хмельницкой обл. («ЗР» № 6,2015). Мой муж — заядлый рыбак, и когда в очередной раз он пришел домой с добычей, этот рецепт пришелся кстати. Очень вкусная уха получилась и действительно “Добрая». Еще раз спасибо.
Татьяна ЛУКАШ, с. Успенское
Краснодарского края
Присылайте рецепты — получайте гонорар!
Лето — настоящее раздолье для любителей салатов: многие ингредиенты созревают в собственных огородах, а различная экзотика как никогда доступна в цене. Присылайте свои невероятные салатные сочетания, фотографии блюд и ваших счастливых загорелых лиц. Получайте за публикацию гонорар, данные для которого смотрите на стр. 50.
13
Салаты и закуски
Под шубой с горошком
• 1 соленая сельдь • банка консервированного зеленого горошка
• 5 вареных картофелин • 3 вареные моркови • 3 мелкие луковицы
• 1 средняя вареная свекла • 2 вареных яйца • майонез • зелень лука или петрушки
Сельдь и лук мелко нарезать, картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке, яйца мелко порубить. Выкладывать салат слоями: сельдь, горошек, майонез, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, свекла, май-
онез, яйца. Посыпать рубленой зеленью и поставить на час в холодильник.
Зоя КАРЕПИНА, с. Пузево Воронежской обл.
«Океан»
• банка шпротов в масле • 4 картофелины • 2 моркови • 2 яйца • 100 г сыра • майонез Овощи и яйца сварить, очистить и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке, шпроты размять вилкой. Выкладывать салат слоями, промазывая майонезом: шпроты, картофель, морковь, яйца, сыр.
Ольга НИКУЛИНА, р.п. Большое Мурашкино Нижегородской обл.
Здравствуйте, редакция «ЗР»! Мне очень нравится ваше издание. Хочу поделиться рецептом незатейливого блюда, которое любят в моей семье. Готовить быстро и вкус отменный! После любого застолья не остается ни одной трубочки, сколько бы ни поставила на стол.
300 г брынзы средней солености
3 листа тонкого лаваша
пучок кинзы растительное масло
Лаваш нарезать прямоугольниками 12x8 см, брынзу — брусочками толщиной 1 -1,5 см и длиной чуть меньше 12 см. Брынзу выложить вдоль большей стороны листов лаваша, посыпать рубленой зеленью,
Мнение золотой хозяюшки. Закуски в лаваше — отличная альтернатива традиционным блюдам на нашем столе. На их приготовление уходит совсем немного времени, но они очень эффектно выглядят и приходятся по вкусу всем гостям. Виктория
свернуть в трубочку. Обжарить трубочки на растительном масле до золотистого цвета.
Любовь БОНДАРЕНКО, г. Георгиевск
14
Салаты и закуски
«Малахитовая шкатулка»
5 вареных яиц 300 г куриного мяса 250 г майонеза 200 г сыра
200 г зеленого винограда 100 г ядер грецких орехов соль
Мясо сварить в подсоленной воде, нарезать кусочками. Яйца нарезать как для оливье. Сыр натереть на крупной терке. В салатницу выложить половину
«Летняя фантазия»
• 200 г крабового мяса
• 150 г моркови по-корейски • 5 вареных яиц • 2 огурца • 2 пачки сухариков со вкусом сыра и бекона • майонез Яйца и крабовое мясо нарезать кубиками, огур-
салат с морковью готовлю так:
200 г варено-копченой колбасы и 5 маринованных огурцов нарезаю соломкой. Добавляю 400 г моркови по-корейски, половину банки маринованных опят, перемешиваю. Заправка не нужна, достаточно сока от моркови.
Ольга ШИКШНЯН, д. Задарье Минской обл.
мяса, промазать майонезом. Промазывая майонезом, выложить слоями: яйца, сыр, мясо, яйца, сыр. Верх хорошо промазать майонезом, обсыпать орехами. Выложить половинки ягод.
Ирина ГАВАКО, г. Пружаны
цы — соломкой. Добавить морковь и сухарики. Все перемешать, заправить майонезом и еще раз перемешать.
Ольга ОДИНЕЦ, ст. Тамань
Краснодарского края
С кальмарами
• 300 г кальмаров
• 1 огурец • 2 плавленых сырка • 2-3 зубчика чеснока • пучок зеленого лука • майонез • соль Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин., остудить и нарезать небольшими полосками, положить на дно салатницы, сверху нанести сеточку из майонеза. Выложить сырки, натертые на средней терке. Половину майонеза смешать с пропущенным через чесночницу чесноком и обильно промазать сырки. Сверху положить огурец, нарезанный кубиками, смазать майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.
Оксана ПОДГОРОДЕЦКАЯ, г. Киев
] слл^салЪо1.
I I
Спасибо Татьяне ТОРШИНОЙ из Липецка за «Мамин ' кулич»: это находка для каждой хозяйки («ЗР» № 6, 2015). Куличи получаются воздушными, а аромат — не передать словами!
Алена КУЗУБ, р.п. Красный Яр Волгоградской обл. >
।________________________।
15
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Смажьте фольгу сливочным маслом, посыпьте крупной солью и пряностями по вкусу, заверните неочищенный картофель в фольгу и запеките. Тоже очень вкусно
Картошечка на углях Приготовьте — пальчики оближете!
• картофель • бекон
• сыр • соленое сало
• соль • перец
• сушеные укроп и базилик • чеснок Очистить картофель (желательно продолговатой формы). Сделать поперечные надрезы. В каждый вставить по ломтику бекона, сыра и кусочку сала. Нанизать на шпажки, обрезать концы, чтобы не прокололи фольгу. Посолить и поперчить, посыпать травами. Размять пару зубчиков чеснока, натереть картофель. Завернуть в фольгу и положить на угли. Через 30 мин. проверить готовность.
Татьяна ЛУКАШ, с. Успенское Краснодарского края
Картофель на мангале
Картофель получается мягким, а грибы — сочными!
• картофель • сало
• шампиньоны • соль • растительное масло Картофель и грибы варить 7-10 мин. (для грибов воду посолить). Готовые шампиньоны нанизать на шампуры, смазать растительным маслом и запекать на мангале около
10 мин. Картофель очистить, вымыть, надрезать.
В разрезы вставить тонкие, хорошо просоленные ломтики сала, нанизать клубни на шампуры, запекать до готовности.
Анастасия БОРОДАЕВА, п. Иноземцево
Ставропольского края
I I
Пришлись по вкусу рулетики с рыбой от Нинели КАЛИСЕЦКОЙ из Светлогорска («ЗР»№ 24,2014). Давно хотела попробо- “ вать сочетание рыбы с творогом и зеленью — это удивительно вкусно! Очень нежная закуска, я в восторге!
| '• ч Ираида ГОРЮШИНА, г. Липецк ।
16
Вторые блюда
Макароны со шпинатом
Попробуйте — настоящая вкусняшка!
• 400 г макарон
• 200 г шпината (можно замороженного)
• 100 мл сливок
• луковица • сыр фета
• 2 зубчика чеснока
• мускатный орех
• сладкая паприка
• соль • перец • растительное масло
Макароны сварить в подсоленной воде. Лук нарезать, обжарить до прозрачности. Добавить измельчен-
Мнение диетолога. Интересное, но достаточно калорийное блюдо. С учетом того, что в теплый сезон организму требуется меньше калорий, это блюдо больше подойдет к обеду. Для ужина лучше подобрать что-то более легкое. В его составе есть шпинат, в котором
содержится много йода, калия и железа. Еще он обладает легким тонизирующим, слабительным, мочегонным и
противовоспалительным действием. Мускатный орех, паприка, перец и лук тоже обладают противовоспалительными свойствами, повышают иммунитет, регулируют работу центральной нервной системы. Макароны для блюда выбирайте обязательно твердых сортов и чуть-чуть их недоваривайте, это будет способствовать очищению кишечника. Следите за размером порции, не
переедайте. Светлана Титова
ный чеснок, рубленый шпинат, сливки, мускатный орех, паприку и перец, протушить. Снять с огня и смешать с макаронами. Перед подачей посыпать раскрошенной фетой или любым натертым сыром.
Елена СУЩЕВА, г. Сальск
вместо сливок
можно добавить немного воды, в которой варились макароны.
Рыба в сухарях • любая небольшая рыба • яйца
• панировочные сухари
• мука • лимон • зелень петрушки • соль
• растительное масло Рыбу почистить, промыть, посолить, обвалять в муке. Яйца слегка взбить, обмакнуть рыбу, запанировать в сухарях. Жарить на масле с двух сторон. Переложить на тарелку, полить образовавшимся при жарке соком, украсить дольками лимона и рубленой петрушкой.
Лидия ЛИТВИНЧУК, г. Одесса
а я готовлю рыбное филе:
филе нарезаю кусочками, солю и посыпаю пряностями. Обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон. Перевернув, на каждый кусочек рыбы выкладываю кусочек вареного яйца и посыпаю натертым сыром. Накрываю крышкой, снимаю с огня и оставляю до расплавления сыра.
Ольга ДОНЕНКО, г. Барановичи
17
Вторые блюда
Оладушки с брынзой
• 4 картофелины • 150 г брынзы • 1 яйцо
• 1-2 ст.л. муки • сметана • укроп • соль • расти-
тельное масло
Картофель сварить, размять, брынзу нарезать мелкими кубиками, яйцо взбить. Все перемешать, посолить, добавить муку. Выкладывать оладьи в сковороду с разогретым маслом, жарить с обеих сторон до готовности. Для соуса перемешать сметану, рубленый укроп и соль.
НОВЫЙ
АВТОР
Марина ЯКУШЕВА, с. Сушиновка Красноярского края
] СЛ^СЛА^о!
I I
Благодарю Марию ЯСТРЕМСКУЮ из Гомельской обл. за рецепт печенья «Бананы» («ЗР»№ 3,2015). Получилось очень оригинально и вкусно. Спасибо!
Анастасия БАРЫШЕВА, г. Санкт-Петербург
Паприкаш из картофеля
новый
АВТОР
• 6-7 картофелин • 100 г сметаны • луковица
• 3-4 ст.л. сливочного масла • 1 ст.л. муки
• молотая паприка
• зелень • соль
• растительное масло Картофель нарезать дольками (вдоль на 4 части), обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Добавить нарезанный полукольцами лук, муку, смешанную
Колдуны «Оригинальные»
• 1 кг картофеля • 200 г сушеных грибов • 3 луковицы • 2 яйца • 2-3 ст.л. муки • 2 ст.л. сметаны
• соль • перец • растительное масло
Картофель натереть на мелкой терке, отжать сок, добавить яйца, сметану, муку, соль и перец. Хорошо перемешать. Для начинки грибы замочить в воде. Затем пропустить через мясорубку, обжарить вместе с нарезанным
со сметаной, посолить и всыпать паприку. Тушить до готовности, влив немного воды. Выложить массу на противень, смазанный растительным маслом. Запекать при 180 град, около 20 мин. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
Виктория СТРЕБАНЬ, г. Новокубанск молодой картофель можно готовить в кожуре.
луком, посолить. Из картофельной массы сформовать колдуны,положив в середину начинку. Об-_ жарить на растительном масле с двух сторон.
Оксана УСОВА, г. Дубровно
18
Вторые блюда
Рулька с квашеной капустой
Мясо получается очень нежным, с золотистой корочкой, а в сочетании с капустой — просто неповторимым на вкус.
• 1,5 кг свиной рульки • 500 г квашеной капусты • 2 луковицы • 6 зубчиков чеснока • 50 мл соевого соуса • 1 ст.л. соли • 0,5 ст.л. горчицы • 1/4 ч.л. молотого черного перца • 4 лавровых листа • 5 горошин черного перца
• 4-5 бутонов гвоздики • растительное масло
Рульку хорошо вымыть, почистить, обсушить и сделать надрезы. Чеснок нарезать дольками, смешать с солью и выложить в надрезы. Перевязать рульку ниткой, положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, целую очищенную луковицу, гвоздику и перец горошком. Залить кипятком, чтобы он полностью покрыл рульку. Варить на малом огне 1,5 часа. Вторую луковицу нарезать небольшими кубиками и обжарить
на масле до прозрачности. Добавить квашеную капусту, 150 мл бульона от рульки и тушить 30 мин. Рульку достать из бульона, снять нитку. Форму для запекания выстелить фольгой, выложить капусту. Рульку хорошо смазать соевым соусом, смешанным с молотым перцем и горчицей. Выложить на капусту. Запекать при 250 град. 10 мин., затем при 160 град, еще 20 мин. Готовое блюдо достать, накрыть фольгой и дать постоять 20-30 мин.
Инна КОНДРАШОВА, г. Запорожье
Штрудли
• 500 г мясного фарша • 500 г картофеля • 200 г муки • 100 мл кефира • крупная луковица • 1 яйцо • 1 ч.л. разрыхлителя • соль • перец • растительное масло
Яйцо перемешать с кефиром, добавить разрыхлитель, соль, муку. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть полотенцем, поставить на час в теплое место. Фарш посолить и поперчить, перемешать. Раскатать тесто, выложить фарш и разровнять. Свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 2-3 см, оставить на 15 мин. В кастрюле с маслом обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный картофель, влить воду, чтобы покрыла картофель на 1/3.
Моя дочь Анюта
Выложить кусочки рулета, накрыть крышкой. Тушить на малом огне 40-50 мин.
Елена ГОЛОДЮК, г. Владимир-Волынский
19
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Вы привыкли думать, что чизкейк — сложный десерт? Но это еще может быть и оригинальная закуска из овощей без тепловой обработки
Чизкейк из огурцов
• 700 г огурцов • 250 мл натурального нежирного йогурта • 200 г однородного нежирного творога
• 200 г брынзы
• 8 ломтиков цельнозернового хлеба
• горсть маслин • 2 зубчика чеснока • пучок зелени • сок 1 /2 лимона • 6 ч.л. желатина
У хлеба обрезать корочки. Мякиш плотно уложить в разъемную форму (у меня 24 см), полностью закрыв
дно. Огурцы (с кожурой) натереть на крупной терке, посолить и дать постоять. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, отжать. Смешать йогурт и творог. Брынзу размять вилкой, зелень мелко порубить. Смешать зелень с брынзой и творогом. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок, поперчить. Все перемешать. Желатин залить соком и водой (3 ст.л.),
оставить на 10 мин., прогреть в микроволновой печи, чтобы избавиться от комочков, ввести в творожно-сырную массу. Вылить массу на хлеб, украсить оливками и поставить в холодильник на 4-5 часов.
Подавать как салат. Идеально в сочетании с отварными креветками или красной рыбкой.
Елизавета ЛАЗАРЕВА, г. Томск
Мнение золотой
хозяюш-
ки. Такая
„ЗР^
закуска может украсить любой праздничный стол. Ингредиенты для начинки отлично
сочетаются между собой и с хлебной основой. Отдельно хочу одобрить соединение соленой брынзы и творога, вместе они дают более мягкий вкус, чем одна брынза в чистом виде. Нина
20
Праздничный стол
Свинина в овощной шубке
• 600 г свинины • 2 картофелины • 2 яйца
• луковица • 3 зубчика чеснока • 3 ст.л. муки
• зелень петрушки и укропа • соль • перец
• майонез • раститель-
ное масло
Мясо вымыть, нарезать
ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см, хорошо отбить, посолить и поперчить. Картофель натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить,
пропустить через чесночницу. Немного зелени отложить для украшения, а остальную измельчить. Соединить картофель, лук, зелень и чеснок, перемешать, посолить и поперчить, до-
бавитьяйца, немного май-
онеза и муку, перемешать.
Мясо обмакнуть в «шубку» и обжарить на сковороде с раскаленным маслом с обеих сторон до румяной корочки.
Выложить в смазанную растительным маслом
форму, залить майонезом
(можно сметаной). Запе-
кать в разогретой до 200 град, духовке 30 мин.
Надежда КОМАР, г. Кировск
"Г* перед обжариванием картофельную массу на мясе нужно разровнять ножом.
Рулет «Медовый»
• 500 г говядины • 300 г свинины • 300 г куриной грудки • 100 г шампиньонов • 2 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. меда • головка чеснока • 1 ч.л. тмина
• соль • перец • 1 ст.л. растительного масла
Говядину отбить, посолить и поперчить, смазать горчицей и медом. Свинину и курицу пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, перемешать. На пласт говядины положить
СОШЕЕ1
фарш, нарезанные грибы и измельченный чеснок. Свернуть рулетом, зашить. Обмазать горчицей и медом, нашпиговать нарезанным чесноком и посыпать тмином. Завернуть в 2 слоя фольги, оставить на 2-3 часа. Выложить на противень, влить немного воды. Запекать в духовке при 200 град, около 1,5 часа. Охладить под гнетом.
Валентина ЗАПОЛЬСКАЯ, г. Минск
Выписывайте «Золотые рецепты» на второе полугодие
«ЗР» в вашем почтовом ящике могут сами по себе оказаться праздником. Кто-то найдет в номере свой рецепт и скоро кроме творческого триумфа получит гонорар. Кто-то на обложке обнаружит друзей-приятелей, которых не видел уже сто лет. Кто-то с удовольствием отметит в номере с десяток блюд, которые обязательно стоит попробовать. Помните: «ЗР» не только сборник рецептов, но и источник настроения. Подписные индексы: 72652 — «Почта России», 19801 — «Пресса России», «Роспечать».
21
Праздничный стол
Рулетики из свинины
Попробуйте мое любимое мясное блюдо — фаршированные рулетики из свинины. Они пользуются успехом у всей моей семьи и гостей.
• 400 г филе свинины • 1 морковь
• 150 г вяленых помидоров • 3 листа нори • овощной бульон для маринада
• 5 ст.л. соевого соуса • 1 ст.л. оливкового масла • 1 ст.л. лимонного сока • 1 ч.л. паприки
Филе нарезать порционными пластами и хорошо отбить. Смешать ингредиенты маринада и замариновать мясо на 2-4 часа. Морковь нарезать брусочками. Лист нори разрезать на 4-6 частей — это зависит от размера куска мяса, водоросли должны быть немного меньше мяса.
Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. На кусок филе положить лист нори, кусочек моркови и вяленый помидор, свернуть рулетиком. Завернуть в фольгу (в виде конфеты), сложить в сотейник. Влить овощной бульон или воду, тушить на небольшом огне 40 мин. Готовые рулетики освободить от фольги и подать на стол.
Оксана ШАТРАВСКАЯ, г. Минск
«Рыбацкое счастье»
• филе лимонеллы • соль • перец
• пряности для маринада
• зелень • растительное масло
• сок лимона для кляра
• мука • молоко • яйца
• растительное масло • соль
Филе нарезать кусочками 2x10 см. Посыпать солью, перцем, пряностями и поставить в холодильник на полчаса. Смешать измельченную зелень, масло и лимонный сок.
Просеянную муку развести теплым молоком, хорошо перемешать. Добавить масло, желтки, соль, перемешать и оставить на 20 мин. для набухания клейковины. Перед жаркой в тесто постепенно ввести взбитые в пену белки, аккуратно замесить тесто консистенции как на оладьи.
Кусочки рыбы вместе с зеленью обмакивать в кляр и выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон и_ довести до готовности в разогретой духовке.
Святослав БИЛЕЙЧИК, г. Могилев
22
Праздничный стол
Медальоны с вишневым соусом
• 500 г свиной вырезки
• 250 г бекона
• растительное масло для маринада
• 5 ст.л. соевого соуса
• 4 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. сахара • 2 зубчика чеснока • 1 ст.л. готовой горчицы • 1 ч.л. перца для соуса
• 200 мл красного вина
• 150 г вишни без косточек • 2 ст.л. сахара • 1 ст.л. меда • 1 ст.л. муки • 0,5 ч.л. корицы
• базилик • гвоздика
• перец • паприка
Мясо нарезать медальонами толщиной 1,5 см. Соединить ингредиенты маринада и замочить мясо на 1,5 часа. Бекон нарезать тонкими длинными полосками шириной 1,5 см и плотно обернуть медальоны по боковому срезу и скрепить зубочистками.
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Для соуса довести до кипения вино, положить вишню, варить 5 мин., добавить сахар, корицу, мед и пряности, варить 2 мин. В самом конце всыпать 1 ст.л. муки и варить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
На пищевой фольге распределить 3-4 ст.л. вишневого соуса, затем слой медальонов. Завернуть плотно фольгу и запекать в разогретой до 200 град, духовке 20-25 мин. За 5 мин. до готовности развернуть фольгу, чтобы мясо и бекон подрумянились. Подавать с соусом. Татьяна МИХИНА, г. Семилуки
Хлебец из индейки
• 500 г индюшиной грудки • 2 яйца
• 100 г хлебных крошек • 50 г вяленых томатов • 50 г брынзы • 2 ст.л. молока • зубчик чеснока • 1 ст.л. рубленой зелени петрушки • 0,5 ч.л. соли • перец Томаты мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночницу, брынзу нарезать небольшими кубиками. Мясо пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Переложить фарш в форму (я использовала прямоугольную). Запекать в разогретой до 180 град, духовке 35 мин. Готовый хлебец достать из духовки и оставить в фор-
ме на 5 мин. Переложить на тарелку и нарезать порционно.
Ландыш ЗАРИПОВА, г. Набережные Челны
23
Внимание: 1 ВЫГОДНАЯ ЦЕНА!
1 * Выходит ’ раз в месяц ’ 32
• СТРАНИЦЫ ♦ Формат
Сваты
АБРИКОСЫ
№.ХЗИНС1САЯ*й---Д «Целебные"
Новинка!
№2 УЖЕ
В ПРОДАЖЕ!
Сваты Заготовки
САМОЕ НОВОЕ * САМОЕ ЛУЧШЕЕ
САМОЕ НУЖНОЕ
Издание, целиком и полностью посвященное домашнему консервированию и заготовкам.
А еще в свежем номере вы найдете отличные рецепты: домашний кетчуп, грузинская аджика, салат из помидоров в желе, овощной с рисом и не только.
Удивите гостей, предложив им попробовать необычное варенье, да не одно, а целую коллекцию! Лакомство из зеленых грецких орехов, абрикосовое с коньяком, «сырое» из крыжовника... И, конечно же, множество других рецептов джемов, компотов, соков из сезонных ягод и фруктов.
Ох, сколько хозяек сетует, что пропадает урожай «некондиционных огурцов! Мы со сватами и наши читатели знают, что с ними приготовить!
Для вас советы, как вырастить урожай для заготовок тис пользой сохранить его, в чем секрет выбора про-• дуктов и приспособлений для домашнего консерви-• рования, как сделать закаточки с помощью домаш-• ней кухонной техники, рецепты мясных и рыбных _ деликатесов, домашнего вина, настоек и наливок и много-много исключительно полезной и нужной
• информации.
* Спешите подписаться на новый журнал , по индексу в каталоге «Почта России»: 11423
Итоги «ВДНХ»
Номинация «Любимое мясное блюдо»: 1 место — Татьяна МИХИНА, г. Семилуки (приз — электрошашлычница);
2 место — Вероника ДОНЦОВА, г. Новочеркасск (приз — сковорода-гриль);
3 место — Екатерина ИЛЬИНА, г. Краснодар (приз — сэндвичница). Номинация «Лакомый кусочек»: 1 место — Галина ГОРБУНОВА, г. Ершов (приз — столовые десертные приборы);
2 место — Ирина МИЗИЛЬСКАЯ, Краснодарский край (приз — миксер);
3 место — Ольга СИБИРСКАЯ, г. Тверь (приз — кондитерский шприц с насадками).
Поощрительные призы (формочки для яичницы) получат:
Татьяна ВЛАДИМИРОВА (г. Камышин), Марина ВОДОЛАЖСКАЯ (г. Бийск), Татьяна ГАРИПОВА (Рязанская обл.), Ландыш ЗАРИПОВА (г. Набережные Челны), Елена КИРЯШИНА(г. Ульяновск), Татьяна ЛУКАШ (Краснодарский край), Марина МАЖАЕВА(г. Москва), Инна МЕРКУЛОВА (г. Воронеж), Евгения ХАДАРУК (г. Батайск), Наталья ШИЛОВА (Воронежская обл.).
Удивите осенью близких блюдами по рецептам из журнала «30 рецептов знаменитых блюд» (22 сентября). Сделайте самые вкусные мясные заготовки, лучшие рецепты которых вы найдете в журнале «Мясные деликатесы; колбасы, тушенка, сало» (27 октября). Подписные индексы на II полугодие 2015 г. на «Наша кухня. Спецвыпуск»: 15601 («Почта России»), 29915 («Пресса России», «Роспечать»),
огурцы небольшая луковица 1-2 зубчика чеснока зонтик укропа лист хрена 4-5 горошин черного перца
2 горошины душистого перца 1 лавровый лист
1 л воды 3 ст.л. сахара 1 ст.л. с горкой соли 1 ч.л. 70% уксусной эссенции
В стерилизованную банку положить зонтик укропа, лист хрена, перец, луковицу и чеснок. Уложить огурцы и залить кипятком, оставить на 5-10 мин. Воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить, влить в банку. Добавить эссенцию. Закатать, укутать до остывания.
Людмила ФОМИЧЕВА, с. Чаромское Волгоградской обл.
на дно литровой банки кладу зонтик укропа, нарезанную крупной соломкой морковь (6-7 шт.), 8 семян горчицы, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа. Укладываю огурцы. Для маринада кипячу 3 ст. воды, 1 ст. уксуса, 7 ст.л. сахара и 1 ст.л. с горкой соли. Остужаю, заливаю в банки, стерилизую 10 мин. и закатываю.
Ксения ЛЕГКАЯ, г. Глухов
25
Первые заготовки
Хрустящие с горчицей
Рада поделиться рецептом, пусть люди готовят и вспоминают хорошим словом.
на литровую банку огурцы зубчик чес-
нока 2 ст.л. 9% уксуса 0,5 ч.л. зерен горчицы 1 лавровый лист 3 горошины черного перца зелень укропа, сельдерея и петрушки для заливки
1 л воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. соли В банку положить нарезанную зелень, чеснок, зерна горчицы,лавровый лист, перец и огурцы, влить уксус. Соединить ингредиенты заливки, довести до кипения. Залить огурцы,стерилизовать 5-7 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Мария ОПАНАСЕЦ, г. Пинск
новый
АВТОР
а у меня такой рецепт: в литровую банку укладываю зонтик укропа, луковицу, огурцы, всыпаю 1 ч.л. зерен горчицы, 1 дес.л. сахара, 1 дес.л. соли, вливаю 5 дес.л. 9% уксуса. Заливаю кипяченой водой, стерилизую 10 мин. и закатываю.
Лидия ДЕШКЕВИЧ, г. Витебск
HHMSW ^мммкямммммм
Огурчики по-польски
на 3-литровую банку
• огурцы • 5 ст. воды
• 0,5 ст. 9% уксуса
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. сахара • 1 ст.л. соли • 2-3 зонтика укро па • 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
В банку положить зонти
Чесночные стрелки
на пол-литровую банку чесночные стрелки 0,5 ч.л. зерен горчицы для маринада
1 л воды 40 г сахара
30 г соли душистый и черный перец горошком гвоздика
1 ч.л. 70% уксусной эссенции
В стерилизованную банку всыпать зерна горчицы и плотно уложить нарезанные небольшими кусочками стрелки чеснока. Для маринада в воду добавить соль, сахар, оба вида пер
ки укропа, лавровый лист, перец, чеснок и огурцы, залить водой. Воду слить, добавить соль и сахар, довести до кипения и влить уксус, залить огурцы. Стерилизовать 25 мин., закатать.
Нина ШЕВЧЕНКО, г. Гродно
ца и гвоздику, довести до кипения. Разлить в банки, добавить эссенцию, стерилизовать 10-15 мин., закатать.
Галина НОСАЕВА, р.п. Даниловка Волгоградской обл.
26
Первые заготовки
Соус из красной смородины
Соус этот придумала сама, поэтому мне положена Нобелевская премия! Шучу, конечно. Хранится он не один год, а если закатанный, то и без холодильника.
1 кг красной смородины 2 крупных помидора 2 крупных сладких перца 3 средние головки чеснока 100 г зелени кинзы по 50 г зелени петрушки и укропа
3 ч.л. хмели-сунели
2 ч.л. сухой кинзы (кориандра) 1 ч.л. карри соль сахар Смородину пропустить через соковыжималку, помидоры, перец, чеснок и зелень — через мясорубку. Обе массы смешать, добавить пряности,
Зеленые щи
• щавель • зелень укропа и петрушки • листья свек-
поставить на огонь. После закипания снять пену и варить, пока смесь немного не загустеет и пена перестанет образовываться. Всыпать соль и сахар, помешивать, чтобы не пригорело. Кипящую смесь разлить в банки и закатать.
Светлана МИРОЕВСКАЯ, г. Жлобин
“Г* в мезгу от смородины можно добавить воду, вскипятить, процедить, всыпать сахар и пить как морс.
Стручковая фасоль
• фасоль • зелень укропа и петрушки • перец черный горошком • чеснок • лавровый лист для маринада
• 1 л воды • 50 мл 9% уксуса • 100 г сахара
• 1 ст.л. соли
Фасоль вымыть, нарезать, варить 5-10 мин. В стерилизованные банки положить нарезанную зелень, фасоль, залить кипящей водой, накрыть полиэтиленовыми крышками, оставить на 30 мин. Воду слить, довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус. Залить фасоль маринадом, закатать, перевернуть и укутать.
Ольга ЖУРБА, г. Минск

лы • растительное масло
Щавель, зелень и листья свеклы промыть, обсушить, нарезать, посыпать солью. Перемешать до появления сока. Плотно уложить в банки, полить образовав-
зимой делаю из заготовки щи:
варю мясо, всыпаю нарезанный картофель. Когда все сварится, добавляю заготовку из банки, провариваю. В конце кладу мелко нарезанное соленое сало. В тарелку кладу нарезанное вареное яйцо и заправляю сметаной.
соль
шимся соком, добавить
1 ст.л. растительного масла. Закрыть крышками. Хранить в холодильнике.
Галина ЗАВЬЯЛОВА, г. Дивногорск
Понравились картофельные колобки с мясом от Анастасии ПАТРУШЕВОЙ из Кировской обл. («ЗР» №6,2015). Мои родные оценили: блюдо получилось вкусным и красивым. Спасибо за рецепт!
Ираида ГОРЮШИНА, г. Липецк
27
Первые заготовки
Шелковица в шоколаде
• 1 кг черной шелковицы • 1 кг сахара • 3 ст. воды 2 ст.л. какао
• 2 ст.л. сока лимона
• по 0,5 ч.л. мускатного ореха и ванильного сахара
Ягоды выложить в эмалированный таз. Из воды, сахара, мускатного ореха и ванильного сахара сварить сироп и горячим залить ягоды. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и выключить огонь. Через 6 часов повторить варку. В третий раз добавить какао, сок лимона, довести до кипения, варить 20-30 мин. до загустения, периодически помешивая и снимая пену. Горячее варенье разлить в банки.
Ольга АЛЕКСАНДРОВА, ч» г. Скадовск
*7» ягоды для варенья должны быть слегка недозрелыми.
Клубника в собственном соку
на литровую банку
• 1 кг клубники • 200 г сахара Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, промыть и дать стечь воде. Плотно уложить в банки, пересыпая сахаром (ягоды должны выступать над краями горлышка). Когда

Готовила «Мясной хлеб» по рецепту Валентины ТУРЧИН из Киева («ЗР» № 6, 2015), нос небольшим изменением: использовала смесь куриного, свиного и говяжьего фарша в равных частях. Получилось вкусно, блюдо несложное в -приготовлении.
Валентина ТРОЯШКИНА, г. Пенза
лучших рецептов с ягодами
клубника осядет и сравняется с горлышком банки, накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 10 мин. Закатать и укутать до остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Екатерина ФЕДОТОВА, д. Барчицы Могилевской обл.
28

Реклама.
Быструю боль успокоит
Быстрое' решение против боли на основе мощного1 болеутоляющего вещества

г
К-, Номер per. удостоверения Р №002919/01 от 15.02.2010 ’ Мышечные боли ревматического и неревматического происхождения.
Г’бадокинВ В. д м.н . профессор. ГодзенкоА.А.. к.м.н Локальная терапия остеоартроза. РМАПО//Лечащий врач. М ,2007. № 10.
ПРИГЛАШАЕТ ЧИТАТЕЛЬ
Гармония и красота в душе, гармония и красота — в блюдах. У таких хозяюшек по-другому и быть не может
оворят, что двум хозяйкам на кухне не место. Это устоявшееся годами утверждение полностью опровергают дружные, жизнерадостные, милые и обаятельные Лилия и Дарья Островые из Смоленска. Маме и дочке под силу покорять не только сердца, но и создавать вместе величайшие кулинарные шедевры и самые наивкуснейшие блюда!
Присылайте рецепты — получайте гонорар
А вы хотите познакомить всех со своей дружной семьей? Не дожидаясь редакцию в гости, присылайте фотографии своей семьи (всех сразу за одним столом или по отдельности) и пишите о ваших кулинарных пристрастиях (рецепты любимых блюд), совместных увлечениях и семейных традициях. Мы всегда найдем для вас место на наших золотых страницах и с радостью отправим вам гонорар за публикацию. Данные для его получения на стр. 50.
Адрес для писем: 214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, «Золотые рецепты».
E-mail: zr@toloka.com
30
Приглашает читатель
К встрече гостей они всегда готовятся вместе: Даша, несмотря на юный возраст, помогает делать нарезку для салатов, готовить бутерброды и украшать торты — юная помощница уже четко понимает, что любая девушка и женщина должна уметь вкусно готовить. Блюда в семье предпочитают традиционные, много раз опробованные и полюбившееся какхозяевам, так и гостям. Из салатов — это классические оливье и селедка под шубой. Но туг есть свои тонкости: в оливье обязательно добавляют вареную свинину и полукопченую колбасу, а сельдь под шубой готовят только из цельной маринованной рыбы.
Тонкостям приготовления различных блюд, а также кулинарным секретам Лилия училась у своей мамы Ларисы Александровны, профессионального повара. Говорит, что мама до сих пор ее главный советчик и учитель во всех кулинарных вопросах.
Лилия и Даша находят время не только для готовки. Вместе они гуляют и путешествуют, читают интересные книги, рисуют и делают различные поделки. Лилия отмечает, что личная заинтересованность родителей в делах ребенка позволяет не только быть ближе друг к другу, но и создает взаимное ощущение сплоченности и уверенности.
«Сухарич»
• 2 пачки сухариков
• банка консервированной фасоли • банка консервированной кукурузы • 4 вареных яйца • 200 г копченой колбасы • 200 г моркови по-корейски•майонез Яйца и колбасу нарезать соломкой, морковь, если длинная, нарезать. До-
Курица «Царская»
• тушка курицы • 1 кг свинины (шейная часть) • 400 г говяжьей печенки • 100 г чернослива • 100 г ядер грецких орехов • 2 яйца • луковица • 2 зубчика чеснока • 1 ч.л. меда • соль • перец С курицы снять кожу целиком (кроме крылышек). Свинину с луком пропустить через мясорубку, добавить рубленые орехи и 1 яйцо, посолить и поперчить, перемешать. Отдельно пропустить через мясорубку куриное филе с
бавить фасоль и кукуру-
зу, заправить майонезом и перемешать. Салат выложить на блюдо горками, перекладывая сухариками.
чесноком, вбить яйцо, посолить и поперчить, перемешать. Печенку пропустить через мясорубку вместе с черносливом, посолить, перемешать. В каждый вид фарша для сочности добавить немного воды. Фарши выложить слоями в куриную кожу, ножки связать. Курицу выложить на противень, закрыть фольгой, на противень влить 1 ст. воды. Запекать в духовке при 180 град. 1,5 часа. Фольгу снять, курицу смазать медом. Запекать еще 5 мин.
31
Приглашает читатель
Творожное печенье «С изюминкой»
для теста
• 3 ст. муки • 300 г замороженного сливочного масла • 200 г сахара • 1 ч.л. соды, погашенной уксусом для начинки
• 500 г 9% творога
• 4 яйца • 180 г сахара
• изюм • ванилин
• корица
Для теста в муку всыпать сахар, натереть на крупной терке сливочное масло, добавить соду и
тщательно вымешать. Готовое тесто должно быть сухим и рассыпчатым. Разделить на две равные части.
Для начинки в творог добавить яйца, сахар, изюм и ванилин, перемешать. На разогретый в духовке противень всыпать половину теста, равномерно распределить слоем толщиной примерно 1 см. Сверху выложить начинку и засыпать
оставшимся тестом. Выпекать в духовке при 180 град. 20-25 мин. Посыпать корицей и нарезать квадратиками.
Бутерброды «Беленозелено»
• батон • сыр фетаки
• зелень укропа и пет-
рушки
Батон нарезать тонкими ломтиками. Зелень порубить. Ломтики батона промазать сыром и посыпать зеленью.
Шарлотка с яблоками
• 1 ст. муки • 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 4-5 средних яблок (лучше зеленых)
• 1 ч.л. соли • 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом • ванилин • сливочное масло
Яйца взбить с сахаром, добавить соль и соду, всыпать муку, тщатель
но перемешать (можно блендером). Готовое тесто должно быть жидким. Яблоки очистить от кожуры и нарезать средними кусочками. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить яблоки и залить тестом. Выпекать в духовке при 180 град. 30 мин.
32 В гостях были корреспондент Светлана КУНЦЕВИЧ и фотокорреспондент Ирина САВОСИНА
ПОДПИШИСЬ ВЫГОДНО!
___ _____________________________
Полезные советы алзс всей семьи
-^к -^к -А. 4^к -^к .Jb. .^k .^k _^k .^k .^k .^k -^k Л
7}алыие /ООО сове/£о£ tfAA всей семьи У rh’Aw \ Вкладыш?
схем
__ ____________ _/
Ixmwiic *<»<м» _
Заготовки
НЕЗАМЕНИМЫЙ ПЕРГАМЕНТ чип»
Вырастет томат (на славу «яеэ
Оружие слабых
РЕДИС НА ЗИМУ «ОИ ТОМАТЫ «ВИННЫЕ» «3 ОГУРЦЫ С КРАПИВОЙ] Домашние вина J и наливки к» j| Мясо впрок еж»
Сало в банке ЯН Колбаса "СемейнаяXJM ^По^ЯдТный дсЯУкат^с^Д
83420
ПОЧТА РОССИИ
82621
ПРЕССА РОССИИ, РОСПЕЧАТЬ
11423
ПОЧТА РОССИИ
Сваты
На пенсии
1 и, _-_|_I "ДТД1
04092
ПОЧТ* РОССИИ
41598
ПРЕССА РОССИИ.РОСПЕЧАТЬ
04090
ПОЧТА РОССИИ
41596 ’
ПРЕССА РОССИИ РОСПЕЧАТЬ
, Сбиты
'На кухне
ЗК0Н0МКЛДСС
Рулет из плавленых сырков — это простое блюдо подходит для того, чтобы оказываться на столе хоть через день. На праздничном столе оно тоже достойно представит своего автора (ВНИИМИИННИМИИИИИЯИН
Гороховая колбаса
Чеснок и пряности придают блюду колбасный вкус и аромат. Готовая колбаса похожа на классический паштет.
• 1 ст. гороха
2 ст.л.
свекольного сока
50 мл растительного масла 3/4 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кориандра 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
0,5 ч.л. карри
3-4 зубчика чеснока Горох замочить на ночь, воду слить и залить 2 ст.
свежей воды. Поставить на огонь, варить до мягкости. Воду слить, оставив в кастрюле немного на дне, влить растительное масло, варить, помешивая, около 15 мин. Добавить мелко нарезанный чеснок, пряности и соль, перемешать, варить 1 -2 мин. Массу измельчить блендером
(я мельчила не сильно), влить свекольный сок и хорошо перемешать. Выложить массу на пищевую пленку, сформовать колбаску и плотно завернуть фарш в пленку. Концы завязать нитками. Поставить в холодильник на 4-5 часов.
Валентина АНДРОСЮК, г. Кобрин
Мнение диетолога. Блюдо вкусное, полезное и питательное. Богато витаминами С, А, группы В, клетчат кой и незаменимы жирными кислота такими как цистш лизин, триптофан метионин, а также калием, фосфорох цинком, магнием, кальцием и т.д. Пт тательная ценност гороха в 2 раза вьп чем у других овош Можно есть и как отдельное блюдо,: в сочетании с мяс< или овощами.
Светлана Титова
34
Экономкласс
Кекс «Соблазн»
Вкусный и нежный кекс станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, когда захочется чего-нибудь сладенького к чаю.
для теста
• 2 ст. муки 3 яйца • 1 ст. кефира
• 1 ст. сахара • 150 г распаренного изюма «100 г сливочного масла
• пакетик разрыхлителя
• пакетик ванилина
для глазури
• 4 ст.л. сахара • 4 ст.л. молока
• кондитерская посыпка • растительное масло
Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, ванилин, разрыхлитель, муку и кефир. Тщательно взбить. Всыпать изюм, хорошо перемешать. Тесто влить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в духовке при 200-220 град, до готовности.
Молоко смешать с сахаром, на малом огне довести до кипения, проварить около 4 мин. Помадкой обмазать остывший кекс. Украсить кондитерской посыпкой.
Светлана ИГНАТЮК, г. Благовещенск
Рулет из плавленых сырков
Закуска всем хороша: готовить легко, сытная, выглядит аппетитно и не требует больших затрат. Эталон экономии со вкусом!
для омлета
2 плавленых сырка 2 яйца
100 г майонеза 4 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла сода на кончике ножа
для начинки
2 плавленых сырка 200 г крабового мяса 100 г майонеза сода на кончике ножа зелень чеснок Для омлета сырки натереть на терке. Добавить яйца, майонез, масло, муку и соду, перемешать. Тесто влить на противень, испечь в духовке до золотистой корочки.
Крабовое мясо мелко нарезать, сырки натереть на терке. Добавить измельченные зелень и чеснок, майонез и перемешать. Испеченный корж промазать начинкой и свернуть рулетом, скрепить
зубочистками. Дать настояться 2-3 часа, затем нарезать порционными кусками.
Наталья БУНИНА, г. Волгодонск
35
РАЗ — И ГОТОВО!
Летом легкие и витаминные салаты готовить проще простого: зелень прекрасно гармонирует не только с овощами, но и с фруктами и ягодами. Не бойтесь экспериментировать
«Клубничное раздолье»
Эх и люблю же я лето! Не только за его жаркое солнышко, но и за возможность вдоволь поэкспериментировать на кухне с летними ягодами!
Мнение золотой хозяюшки. Эффектный, необычный и очень вкусный салат. Клубника отлично сочетается и с пряной рукколой, и с нейтральным шпинатом. Сахар в заправке можно заменить жидким медом. И обязательно стоит добавить свежемолотый перец. Виктория ’ ч
• 500 г клубники
• 150 г рикотты
• листья рукколы и шпината
• 50 г очищенного арахиса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 0,5 ч.л. сахара
• щепотка соли
• 1 ст.л. лимонного сока
Клубнику промыть, удалить плодоножки, обсушить и разрезать пополам. Листья шпината и рукколы промыть и обсушить. Арахис слегка измельчить и обжарить на сухой сковороде. На блюдо выложить листья шпината и рукколы, разложить клубнику, положить комочки рикотты. Для заправки смешать лимонный сок, масло, соль и сахар, полить салат. Посыпать арахисом.
Вероника ЛАТЫПОВА, г. Минск
*7* рикотту в блюде можно заменить сыром фета.
36
Раз — и готово!
Хрустящий лаваш с начинкой
Спешу поделиться новым рецептом.
• 3 тонких лаваша
• 8 сосисок
• 200 г моркови по-корейски
• кетчуп • зелень петрушки и укропа
• растительное масло Лаваш разрезать на три части, сосиски — попо-
лам. Зелень измельчить. Каждую часть лаваша слегка смазать кетчупом, разложить зелень, затем сосиску, посыпать морковью и завернуть. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Елена ГОРОДИШЕНИНА, ст. Платнировская Краснодарского края
Бутерброды «Попробуй-ка»
Бутерброды быстро готовятся и быстро съедаются!
• батон•2 вареных яйца • 2 средние моркови • 2 плавленых сырка
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок зелени
• майонез
Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см. Сырки, яйца и очищенную морковь натереть
на мелкой терке, чеснок пропустить через чесночницу. Все смешать, добавить майонез и рубленую зелень, перемешать. Массой промазать ломтики батона, выложить на блюдо.
Мария ПУГАЧ, д. Люшнево Брестской обл.
Конфеты «Шляхетские»
Сытные и полезные конфеты без вредных добавок.
• семена льна • очищенные семечки подсолнечника •сливочное масло • мед • корица
• семена кунжута
Семена льна и семечки прокалить на сухой сковороде (следить, чтобы не сгорели). Пропустить через мясорубку или смолоть в кофемолке. Добавить мед и растаявшее сливочное масло. Меда и масла нужно столько, чтобы масса была не жидкой, но и не твердой. Добавить корицу и перемешать. Сформовать кружочки и обвалять в кунжуте.
Светлана ЧАРНАЯ, г. Минск
37
ДЕТСКАЯ КУХНЯ
Хотите леденцов? Измельчите ягоды блендером, добавьте сахар и мед, нагрейте до растворения сахара и проварите. Разлейте в формочки, остудите, вставьте палочки и поставьте в холодильник до застывания
Рыбные котлетки
Моей дочке Владе очень нравятся котлетки в форме рыбок. Подходите к готовке творчески.
• 700 г рыбного фарша (у меня была щука и 100 г сала) • 2 яйца • соль • пряности
• панировочные сухари • растительное масло Соединить фарш, яйца, соль и пряности, перемешать. Сформовать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на масле до золотистого цвета.
Екатерина КВЕТИНСКАЯ, г. Глубокое *7* если фарш суховат, можно добавить немного воды или молока.
«Мишки-шалунишки»
Милые лолипопы (чупа-чупсы) понравятся и детям, и взрослым.
• 4 ст.л. муки • 50 г меда • 1 ст.л. крахмала • щепотка соли • 30 мл растительного масла•миндаль Смешать мед (густой распустить на водяной бане) и растительное масло. Всыпать соль, муку и крахмал, перемешать. Раскатать те
сто в пласт толщиной 5 мм. Формочками вырезать мишек, вложить каждому по орешку. Выпекать в духовке при 160 град. 15 мин. Готовых медвежат приклеить к палочке сахарным сиропом.
Татьяна СЕМЕНОВА, г. Таганрог
38
Детская кухня
Сливочное мороженое
Отличное лакомство для детей и взрослых. Давно известно, что домашнее мороженое не только вкуснее, но и полезнее и безопаснее покупного. Этот рецепт может послужить основой для приготовления мороженого с различными наполнителями — фруктами, шоколадом, орехами.
• 300 мл молока • 250 мл 33% сливок • 200 г сахара • 3 желтка • пакетик ванильного сахара
Желтки смешать с обычным и ванильным сахаром, взбить миксером в пышную массу. Влить молоко, перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь
и варить до загустения 20-25 мин. По консистенции и вкусу масса должна напоминать сгущенное молоко. Снять с огня и остудить. Сливки взбить в плотную пену. Влить яично-молочную смесь, взбить. Накрыть емкость крышкой и поставить в морозилку. Чтобы сливочное мороженое получилось однородным, желательно перемешать его в процессе
замерзания 2-3 раза.
После последнего перемешивания массу разложить в формочки или стаканчики, накрыть и вернуть в морозилку до окончательного замерзания.
Наталья ИМШЕНЕЦКАЯ, г. Евпатория
Мнение диетолога. Конечно же. такой продукт предпоч гителып'е любо- I
го покупного мороженого. Белок, органические кислоты, калий, нитами- ГJu
ны группы В и витамин С — это далеко не полный список полезных ве- Ткн
ществ, содержащихся в этом лакомстве. Сахар можно заменить другим J
подсластителем, например, сиропом шиповника, брусники (продаются
в аптеке), медом (если нет аллергии), стевией и т.п. В преддверии лета этот рецепт обязательно нужно взять на заметку. В жаркий день мороженое поможет охладиться, обогатит организм всевозможными витаминами, а имеющиеся в его составе жиры придадут сил и энергии. Изредка можно заменять прием пищи этим блюдом. Но не переедайте, стандартного стаканчика (100 г) вполне достаточно. Светлана Титова
Колбаса «Вареная»
• 500 г мяса • 2 ч.л. соли • 100 мл молока • 1 яйцо • 2 ст.л. крахмала • свежемолотый черный душистый перец Мясо пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты, хорошо вымешать. Выложить массу на середину рукава для запекания. Придать форму
колбасы,перевязать нитью в нескольких местах, завернуть в фольгу. Запечь в духовке, влив в форму немного воды. За 10 мин. до готовности фольгу снять, чтобы колбаса подрумянилась.
Галина АНДРЕЕВА, с. Залужье Ивано-Франковской обл.
39
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Понравилась пицца с креветками? Попробуйте в начинке еще одно сочетание: ананасы, сыр и креветки
Пицца «Как я люблю!»
новый
АВТОР
Обожаю креветки в любых блюдах. Недавно приготовила с ними пиццу и в очередной раз пришла в восторг.
для теста
• 250 г муки «0,5 ст. кефира • 0,5 ч.л. соды
• щепотка соли • сушеный укроп для начинки
• 150 г очищенных креветок • 2 помидора • сыр • ветчина
• соль • майонез • сметана • чеснок Соединить муку, кефир, соду, соль и укроп, вымесить тесто. Креветки сварить в подсоленной воде 10 мин. Раскатать тесто в круг, аккуратно переложить на противень, смазанный маслом. Основу смазать соусом: смешать майонез и сметану (1:1),
добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Выложить помидоры, нарезанные кружочками, кубики ветчины и креветки,
посыпать натертым сыром. Выпекать пиццу в разогретой до 180 град, духовке 15 мин.
Ольга ОНОФРЕЙ, г. Речица
я готовлю пиццу на сковороде: основу смазываю кетчупом, выкладываю консервированную кукурузу, нарезанные помидоры, обжаренный лук, нарезанную ветчину или сосиски, кусочки вареной курицы или крабовые палочки. Посыпаю натертым сыром и измельченной зеленью, накрываю крышкой и жарю на малом огне 7-10 мин.
Ольга АСТАШКЕВИЧ, г. Новополоцк
40
Несладкая выпечка
Мясной пирог «Хризантемка»
для начинки
• 500 г мясного фарша • луковица • зубчик чеснока • 100 мл воды
• 1 ч.л. сухого куриного бульона • черный и красный перец • соль для теста
• 500 г муки • 250 мл молока • 1 яйцо • 70 мл растительного масла • 1 ст.л. сахара • 1 ч.л. соли • 1 ч.л. сухих дрожжей для смазывания
• 1 желток
• 1 ст.л. молока
Лук натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чесночницу. Растворить бульон в воде. Все соединить, вымешать фарш. В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить на 15-20 мин. Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой,поставить в теплое место на час. Обмять и разделить пополам. Одну половину накрыть полотенцем, вторую раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Выдавить из теста стаканом кругляши и прикрыть пленкой, чтобы не
заветрились. Брать по
одному, распределять по 1 ч.л. фарша, складывать 2 раза пополам, слегка защипывая кончики внизу (начинка остается открытой).
Форму смазать раститель-
ным маслом и выложить заготовки по кругу плотно друг к другу. Начинить вторую часть теста, выложить на противень. Для серединки пирога 3 половинки от кругляшей намазать фаршем. Сложить в ряд внахлест, свернуть. Вложить в пирог. Желток слегка взбить с молоком, смазать пирог. Оставить на 30-40 мин. для подъема. Выпекать в духовке при 180 град. 50 мин.
Лилия ГАБДУЛКАДИРОВА, г. Альметьевск
Самса с курицей
• упаковка слоеного теста • 500 г куриных окорочков
• 3 крупные луковицы • соль
• перец • зира
• 1 желток
Лук измельчить. Куриное мясо мелко нарезать, оставив жир. В емкость положить лук, куриное мясо, зиру, соль (я положила 0,5 ч.л.), поперчить и перемешать.
Тесто слегка раскатать, нарезать квадратами 10x10 см. На середину выложить высокую горку начинки. Защипать края, хорошо придавливая уголки, перевернуть. Выложить на противень с пекарской бумагой. Смазать желтком, смешанным с 1 ч.л. воды. Выпекать в разогретой до 180 град, духовке 40-50 мин.
Ольга ЯДЧЕНКО, и г. Мозырь
перед выпечкой самсу можно посыпать кунжутом или тмином.
слуоссллдо!
। Очень хороший рецепт пампушек от Марии ЯСТРЕМСКОЙ из д. Козенки Гомельской обл. («ЗР» № 20, 2014). Блюдо вкусное, простое и доступное.
Нина БИТАЛОВА, г. Смоленск .
41
СЛАДКИЙ СТОЛ
Для тех же, кто всегда найдет время для сладкого шедевра, есть где разгуляться фантазии: пироги, рулеты, торты и пирожные — каждый раз их можно готовить с разными ягодами. Новый вкус — новое блюдо
Клубничный восторг
новый
АВТОР
для теста
• 250 г муки • 2 ст.л. сахара • 0,5 ст. растительного масла • соль
• пакетик ванильного сахара • 3 ч.л. обезжиренного йогурта для начинки
• 750 г клубники • 2 л сахара *1/2 лимона
• 3 пластины желатина
• 1 ст.л. сахарной пудры Муку смешать с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить масло и йогурт, быстро замесить однородное тесто. Сформовать шар и положить на 30 мин. в холодильник. Разогреть духовку до 200 град., раскатать тесто и выложить в форму (у меня 28 см). Наколоть тесто вилкой, выпекать в духовке 25 мин., достать и дать остыть.
Клубнику вымыть и обсушить. Половину ягод перетереть с сахаром. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин., достать, отжать, расплавить в кастрюле с соком лимона, постоянно мешая, понемногу добавить перетертую клубнику. Снять кастрюлю с огня и осту-42
дить содержимое. Выло- Светлана САРЫЧЕВА,
жить клубничную массу на с. Будава
основу, сверху — ягоды. Хабаровского края
*/*однр пластина желатина
приблизительно равна 2 г гранулированного желатина.
Сладкий стол
Торт «Юбилейный»
Любимые «Золотые рецепты»! Поздравляю вас с юбилеем «Толоки»!Желаю процветания вашему издательству, пусть у вас всегда будет много читателей! В нашем регионе вас все любят! Многие мои родственники, читающие толоковские издания, передают вам привет и благодарят вас за ваш труд в издательском деле! Моя мама испекла торт к 25-летнему юбилею «Толоки».
для теста
• 2 ст. муки 200 г сгущенного молока • 1 ст. жирной сметаны • 1 ст. сахара • 2 яйца
• 3 ст.л. какао
• 2 ч.л. соды, погашенной уксусом для начинки
• чернослив • грецкие орехи для крема
• 800 г сметаны > 6 ст.л. сахара для украшения
• ореховая крошка • цветная посыпка Желтки взбить до увеличения массы. Белки взбить с сахаром примерно 5 мин. Продолжая взбивать, осторожно влить желтки, затем сгущенку и сметану. Добавить соду, в конце муку и взбивать еще 2-3 мин.
В смазанную маслом круглую форму влить 2/3 теста. Выпекать в духовке при 180 град. 20 мин. В оставшееся тесто добавить какао и перемешать. Испечь второй корж.
Сметану взбить с сахаром. Белый корж разрезать на 2 части. Один корж обильно смазать кремом, выложить часть измельченных орехов и чернослива. Накрыть темным коржом, смазать кремом, выложить оставшуюся начинку. Накрыть белым коржом, промазать кремом, распределить по всему торту. Посыпать ореховой крошкой и цветной посыпкой. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа или лучше на ночь. Цифра 25 завершит композицию!
Татьяна ФИЛЯЕВА, с. Петровка Воронежской обл.
Татьяна, благодарю вас и вашу маму за вкусное поздравление. Также благодарю всех неравнодушных авторов и читателей,
f
которые тоже решили, что поздравят «ЗР», посвятив изданию какое-нибудь праздничное блюдо, и скоро пришлют нам его фото и рецепт. Виталий
43
Сладкий стол
Бисквитно-
ВДНХ
творожное угощение
Быстрый и простой рецепт вкусного десерта.
• 2 готовых бисквитных рулета с клубникой
• 3 киви • 400 г творога • 1 ст. сметаны • 5 ст.л. сахара • 3 ч.л. желатина Творог взбить с сахаром и сметаной. Желатин залить водой, оставить на 30 мин., разогреть в микроволновке и влить в творожную массу, перемешать. Рулеты нарезать кружочками. Киви очис
>
тить и нарезать кружочками.
На дно и бока формы выложить рулет, пространства между кусочками заполнить киви.Так заполнить всю форму до верха. Выложить творожную начинку, утрамбовать. Сверху положить рулетики. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Перевернуть на плоскую
тарелку, нарезать кусочками как торт.
Татьяна ВЛАДИМИРОВА, г. Камышин
Торт «Африка»
для теста
• 2,5 ст. муки • 300 г маргарина • 150 мл воды • 2 желтка • 1 ст.л. уксуса • 1 /4 ч.л. соли для крема
• 2 ст. молока • 1 ст. сахара • 200 г сливочного масла • 100 г чернослива • 100 г кураги «1/3 ст. муки • ванилин для украшения
• 200 г кураги • 100 г чернослива• 50 г белого шоколада • 1 ст.л. сгущенного молока • зеленый и красный мармелад • зеленая кокосовая стружка
В холодной воде разболтать желтки, уксус и соль. Маргарин порубить с мукой, смешать с жидкостью. Собрать тесто в комок, поставить 44
в холодильник на час. Разделить на 7-8 частей, раскатать тонкие прямоугольники. Наколоть вилкой и испечь при 220 град. 5-7 мин., дать остыть.
Для крема в холодном молоке размешать муку, сахар и ванилин. Довести до кипения, остудить, добавить размягченное сливочное масло, взбить. Крем разделить пополам, а половину еще на две части. В 1/4 крема добавить распаренный и пропущенный через мясорубку чернослив, в 1/4 крема — курагу.
Коржи смазать кремами, чередуя по цвету, выложить друг на друга. Верх и бока смазать
белым кремом. Из кураги выложить тигренка, из чернослива сделать темные полоски, из белого шоколада и сгущенки — белые. Глаза и рот — из мармелада, пальма и трава — из кокосовой стружки. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
Тамара КЛЕПОВА, г. Ростов-на-Дону
Сладкий стол
«Ягодный сезон»
Каждый раз с интересом открываю новый номер «ЗР» и нахожу для себя что-то новенькое! За это спасибо всей редакции! Делюсь своим рецептом — времени нужно всего ничего, а получается очень вкусно!
для теста
• 1,5 ст. муки • банка сгущенного молока • 2 яйца • 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. какао • 0,5 ч.л. соды для крема
• 250 г сметаны • 150 г сахара
• 100 г клубники для глазури
• 2 ст.л. какао • 2 ст.л. сахара • 2 ст.л. молока • 50 г сливочного масла Растопленное сливочное масло смешать со сгущенкой, яйцами и просеянной мукой. Добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. Тесто разделить на две части. В одну добавить какао. Испечь 2 коржа. Сметану взбить с сахаром миксером, смешать с измельченной клубникой. Нижний корж смазать кремом. Сверху положить второй корж, смазать тонким слоем крема. Смешать какао с сахаром. Влить молоко, довести до кипения на малом огне, снять с огня, добавить масло, перемешать. Дать глазури немного остыть и залить торт. Украсить ягодами клубники. Поставить в холодильник, чтобы торт пропитался и настоялся.
Ирина ЕРМОЛАЕВА, с. Шопино Белгородской обл.
Квадратики с мармеладом
• 500 г слоеного теста • 300 г мармелада 100 г сахара • 1 яйцо
Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками, положить мармелад, соединить и защипать края. Одной стороной окунуть квадратик во взбитое яйцо и сахар, выложить на противень другой стороной. Выпекать в духовке при 180 град. 45 мин.
Олеся ГЕРАСИМОВА, г. Чита
J СЛЧХ'СЛЛ-до1.
I I
Благодарю Татьяну ГАРИПОВУ за «Бочонки» с икрой («ЗР» № 22, 2014). Идея — просто супер! Я следила за рецептами конкурса «ВДНХ», которые были опубликованы в прошлом году, идея Татьяны, на мой взгляд, самая необычная! Благодарю редакцию за этот конкурс: много интересных идей от хозяюшек!
Михаил КУЛИШОВ, г. Краснодар
I----------------—----------------------1
45
Сладкий стол
«Малиновый звон»
Для приготовления торта понадобятся две формы разного диаметра: у меня 26 и 20 см.
для песочной основы
• 1 ст. муки • 100 г сливочного масла • 1 желток • 1 ч.л. разрыхлителя • щепотка соли для бисквита
• 3 яйца • пачка малинового киселя (220 г) • 0,5 ст. сахара • 2 ст.л. с горкой муки «0,5 ч.л. разрыхлителя для сливочного мусса
• 400 мл сливок • 6 ст.л. сахара • 100 мл воды
• 20 г желатина
• 3 ст.л. малинового джема • 3 пакета желе со вкусом малины
• 1 кг малины
Для песочной основы смешать все ингредиенты, замесить эластичное тесто. Раскатать на пергаменте круг диаметром 26 см, наколоть вилкой. Выпекать в духовке при 180 град. 12-15 мин.
Для бисквита яйца взбить с сахаром до крепкой пены, не переставая взбивать, постепенно всыпать кисель, затем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. Тесто выложить в форму диаметром 20 см, выпекать в разогретой до 180 град, духовке 20-30 мин.
Для мусса желатин замочить в воде, дать набух -46
нуть и распустить на водяной бане, слегка остудить. Сливки взбить с сахаром, отложить часть получившейся массы для промазывания верха и боков торта.
Для сборки я использовала 2 кольца от разъемных форм диаметром 20 и 26 см. Остывший бисквит разрезать на две части. На блюдо положить песочный корж, смазать малиновым джемом, надеть разъемное кольцо 26 см. Массу, подготовленную для мусса, разделить пополам,в одну часть влить половину желатина, перемешать и выложить в форму. Поставить в холодильник на 20 мин. Отдельно собрать бисквитную часть торта: нижний корж положить на тарелку, разложить малину, надеть кольцо 20 см, выложить вторую часть мусса, Закрыть верхним
коржом, поставить в холодильник на 20 мин.
Достать обе заготовки из холодильника, освободить бисквитную часть торта от кольца, промазать бока и верх торта взбитыми сливками, аккуратно переложить эту часть на середину основы торта, не снимая большого кольца. Между бортом формы и тортом по кругу насыпать часть ягод малины, залить подготовленным желе. Заливать нужно ложкой понемногу, отправляя торт на несколько минут в холодильник, чтобы схватился нижний слой. Когда нижний слой ягод будет полностью покрыт желе, добавить еще малину и т.д., пока уровень желе не достигнет высоты формы. Поставить торт в холодильник до полного застывания.
Галина ГОРБУНОВА, г. Ершов
Сладкий стол
Торт «Дружок»
Такой лакомый кусочек я приготовила сыночку на его три годика.
для коржей
• банка сгущенного молока • 1 ст. крахмала
• 1 яйцо • 1 ч.л. соды, погашенной уксусом для пропитки
• 400 г сметаны • 4 ст.л.
сахара • ванилин для прослойки
• грецкие орехи
• курага •чернослив для крема
• 200 г сливочного масла • 1/3 банки сгущенного молока
для мастики
• 200 г жевательного зефира • 2,5-3 ст. сахарной пудры или крахмала
• 1 ст.л. сливочного
масла • пищевые красители
Соединить ингредиенты для коржа, перемешать. Испечь корж. С помощью лески разделить его на три части.
Сметану, сахар и ванилин слегка взбить. Орехи немного измельчить, курагу и чернослив нарезать широкой соломкой.
Для крема сгущенку взбить с маслом. Собрать торт: один корж промазать сметанной пропиткой, выложить орехи, промазать пропиткой. Положить второй корж, промазать пропиткой, выложить курагу и чернослив, промазать пропиткой. Накрыть третьим коржом, промазать масляным кремом и поставить в холодильник на несколько часов.
Для мастики на водяной
бане растопить зефир с
маслом. Постепенно всыпать сахарную пудру, вымешивать, пока не получится эластичное тесто. Часть мастики оставить для цветных деталей, остальную раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и выложить на торт. Отложенное тесто покрасить в нужные цвета, раскатать и вырезать необходимые детали. Приклеить к белой мастике водой, слегка смазав детали.
Екатерина ИВАНЦОВА, д. Котельники Минской обл.
Рисовый десерт
• 600 мл молока • 150 мл жирных сливок «75 г круглого риса • 1 ч.л. мелкозернистого сахара
• 1 белок • 1/2 палочки
ванили
для соуса
• 100 г слив • 100 г чер
ной смородины • сахарная глазурь(пакетик) Рис промыть в сите, положить в кастрюлю с молоком и ванилью. Довести до кипения,убавить огонь, накрыть крышкой. Периодически помешивая, варить на малом огне 30-40 мин. Ваниль достать, переложить рис в миску, всыпать сахар, перемешать и остудить.
В кастрюлю положить сливы без косточек и ягоды, влить 4 ст.л. воды и ту
шить на малом огне до мягкости слив. Протереть массу сквозь сито,перелить пюре в кастрюлю и варить до загустения соуса. Добавить глазурь, перемешать и дать остыть. Взбить в плотную массу сливки, белок — в стойкую пену. Аккуратно перемешать с рисом сливки и белок. Разложить в формочки, сверху выложить соус.
Оксана КОЛОДКО, д. Шутовичи Г родненской обл.
47

^ьУииишПе Я^пям классный экцрнал!
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ 04383 «Почта России» 71218 «Пресса России»
Журнал «Саша и "Маша 1000 приключений»
комиксы
(В каждом номере; * г
|путешествиеЧвокруг^света^|^|{ -
Ив‘((О
Д^вечеелы й Г?четД £г\\25г
рубрикигдляТлочемучек t и|юных<фокусниковJ )
Наша подписка — это всегда подарок!
Выпишите издания «Золотые рецепты наших читателей» и «Психология и Я» на II полугодие 2015 года и получите гарантированные подарки — журнал «Лавка пряностей» и гороскоп совместимости с близким человеком от известного нумеролога Людмилы Субботы.
Два шага к подарку
1. Выпишите «ЗР» и «Психология и Я» на II полугодие 2015 года.
2. Отправьте до 10 июля 2015 года копии подписных квитанций на издания и маркированный конверт формата А5 с обратным адресом.
• В письме укажите даты рождения — свою и интересующего вас человека.
ВНИМАНИЕ!
А если вы выпишете и пришлете квитанцию на третье издание на выбор — «Сваты на кухне», «Сваты на даче» или «Сваты на пенсии», то получите дополнительный подарок — первый номер журнала «Сваты. Заготовки». В этом случае ваш конверт с обратным адресом должен быть формата А4.
214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, с пометкой «ЗР+ПиЯ».
РВДВРАНКА
ЛАВКА
ПРЯНОСТЕЙ
«Лавка пряностей» Вы узнаете о 35 доступ-ных пряностях, их применении и суперрецепты с ними! А еще проверенные народные рецепты лечения пряностями!
Гороскоп совместимости
Психологический гороскоп совместимости с человеком, который вам близок (супруг, ребенок, друг, родственник). Руководствуясь им, вы выйдете из любого тупика.
Организатором акции выступает ООО «Издательский дом «Толока» (214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, д. 4а, ИНН: 6730043329, ОГРН 1026701445210). Тел. для справок: (4812) 64-75-65.
Психология И Я
«Психология и Я»
Если у вас в жизни штормит или, наоборот, затянувшийся штиль, возникли сложности с общением — только без паники! Проблемы рано или поздно случаются у каждого. Журнал «Психология и Я» выслушает, разберется, поможет! Журнал «Психология и Я» — всегда будет рядом!
10908 — «Почта России», 82487 — «Пресса России», «Роспечать»
из печенки
1S ЛУЧШИХ JAKKOK и гоеячих влюд „«и.
«Золотые рецепты» Вас ждут блюда из зеленых помидоров, курочка, тушенная с курагой, и торт «Молочная девочка». Вы обязательно най
дете рецепты заготовок, без которых хорошей хозяйке просто не обойтись! 100 проверенных рецептов самых разных, но необыкновенно вкусных блюд в каждом номере дважды в месяц!
72652 — «Почта России», 19801 — «Пресса России», «Роспечать»
похвалите рецепт, который вам понравился
I Название рецепта и номер «ЗР»_____________________________________________________
Автор___________________________________________________________________________
Впечатления_____________________________________________________________________
Для получения гонорара
Фамилия, имя, отчество (полностью)_____________________________________________
Полный домашний адрес (с указанием почтового индекса)
Контактный телефон (с кодом)__________________________________________________________
Серия и номер паспорта________________________________________________________________
Кем и когда выдан___________________________________________________________;_________
Номер страхового свидетельства по пенсионному фонду___________________________________
ИНН (если есть)_______________________________________________________________________
Число, месяц, год рождения____________________________________________________________
Наш адрес
214000, г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200, «Золотые рецепты»; e-mail: zr@toloka.com
ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ
№11(141), июнь 2015 г.
Шеф-редактор
Татьяна Ивановна САНЧУК
Тел./факс:
(8-10-375-222)32-71-36
Редактор
Виталий ЗАБЛОЦКИЙ
www.toloka.com
Подписано в печать
29.05.2015 г. в 11.00
Ф. А5, бумага газетная
Учредитель и издатель
ООО «Издательский дом «Толока»
Св-во о регистрации
ПИ № ФС 77-26884 выдано
50
16+
11.01.2007 г. Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия Юридический адрес:
РФ, 214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, 4а
Адрес редакции: 214000,
г. Смоленск,ул. Тенишевой, 4а E-mail: zr@toloka.com
Тел. в Смоленске:
(8-4812) 64-75-65,61-19-80 тел./факс (8-4812)64-74-54
(служба распространения) e-mail: ru@toloka.com
Тираж 124 400 экз. \
отпечатан в типографии
ООО «ТМ-Принт»
РФ, г. Санкт-Петербург, ул. Б. Пороховская, д. 13, лит. А, пом. 9-Н
Цена свободная
Издается с марта 2007 г.
Выходит два раза в месяц
Распространитель:
ООО «Толока в России», тел. (8-4812)61-19-80
По вопросам доставки и качества изданий: (8-4812) 64-75-47
Отдел рекламы в Москве: (8-499)253-44-28 (8-903)615-56-07
E-mail: rekiama_ru@toloka.com
За стиль и содержание рекламы ответственность
несет рекламодатель Предоставлением своих персональных данных (Ф.И.О., паспортные данные, адрес регистрации, ИНН, номер страхового пенсионного свидетельства) субъект персональных данных выражает свое согласие на сбор, хранение и обработку его персональных данных для достижения целей, установленных действующим законодательством РФ Факт пересылки означает согласие их автора на передачу редакции прав на использование произведения в любой форме и любым способом на территории стран СНГ, Литвы, Латвии Использованы фото depositphotos.com На обложке •»
семья ОСТРОВЫХ, г. Смоленск
Фото Ирины САВОСИНОЙ Следующий номер выйдет 23 июня 2015 г.
©
ин
на правах рекламы
ВКУС- ХОРОШЕГО
настроения.
*УХНЯТв
Круглосуточный кулинарный телеканал для всей семьи
www.kuhnyatv.ru
ЯРКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ШОУ, ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ЭФИРЕ ТЕЛЕКАНАЛА «КУХНЯ ТВ» СМОТРИТЕ ЕЖЕДНЕВНО 24 ЧАСА В СУТКИ В ПАКЕТАХ КАБЕЛЬНЫХ И СПУТНИКОВЫХ ОПЕРАТОРОВ