Канапе-пирамидка
С начинкой из сыра
и куриного филе с.27
Салат из копченой рыбы, помидоров, огурцов И ЯбЛОК с. 13
фантазия
Десерт с миндальным печеньем и кокосами с.гэ
Индейка с авокадо
Да еще со сладким перцем и базиликом: шедевр! с.ю
* рекомендуемая цена
Нарядная башенка из рубленого мяса, сладкого перца, сыра и Скан APN
Знайдпъ 10 облич
Виграйте 350 000 гривень, або позашляховик Mitsubishi Outlander, подорож до Парижа_та безл!ч 1нших приз!в
Для учасп в акцп Вам потр|6но:
1.	Позначити обличчя на малюнку
2.	Заповнити безкоштовний купон учасп в акцп
3.	Вщправити вир!заний
купон та малюнок нам за адресою 04074, м.КиТв, а/с 185, ТОВ "Пошторг УкраТна"
Призовий фонд 350 000,00 гривень.
Гарантия вручения.
Акц)я проводиться з 25 грудня 2009 р. по 24 грудня 2010 р. Будуть роз!гран! грошов! призи, позашляховик Mitsubishi Outlander, подорож до Парижа для двох, домашжй юно-театр, цифрова вщеокамера, телев!зор, ноутбук, холодильник, пральна машина, м!кро-хвильова nin, загальною варпстю 350 000 гривень. Роз!граш буде проведено о 1 0 годин! 24 грудня 2010 р.в прим!щенж оф!су компа-нп "Пошторг Украина" шд контролем компетентно! KOMiciT в склад! HOTapiyca, представ-ник!в преси, пошти, юленпв.Результати роз!-грашу будуть опубл!коваж в 3MI.
БЕЗКОШТОВНИЙ КУПОН
Заповняти друкованими ливрами
Пр1звище
По баТЬКОВ!
1ндекс
Дата народ.
Також з умовами Ви можете ознайомитись на сайт! www.poshtorg.com.ua
Нас. пункт
**Пльки для повнолп’ых. Детально про умови акцп Ви д|*зна€тесь окремим листом.
04074, м.КиТв, а/с 185, ТОВ "Пошторг УкраТна"
Рекламка кампажя ТОВ «ПОШТОРГ УкраТна», що займаеться продажем товар!в народного споживання.
Купони приймаються до 31.07.2010
Район
Я добровтьно передаю своТ зазначеш нижче дан, ТОВ "Пошторг Укра'(на" для обробки мого замовлення та дою згоду на дов!чне зберкання цих даних, трансграничну передачу та ви-користан ня повного nepenixy представлених мною персональних даних для отримання рекламних препозиций вщ ТОВ "Пошторг Украина" або йога хомерщйних партнер!в. Внесения зм!н у персональш дан! або вщкликання таких (вщмова вщ отримання розеилки) виконуеться письмовим або телефонним зверненням до ТОВ "Пошторг Украина".
Скан APN
Салат «Подсолнух» благо-
I О даря оформлению выглядит оригинально и аппетитно
СОДЕРЖАНИЕ

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
8 Яркие и сытные мясные салаты: у вас будет повод для праздника!
Закуска «Птичьи гнезда» — аппетитный форшмак из сельди и анчоусов на салатных листьях
О £ Бутерброды на любой вкус — < Q отличное решение проблемы нехватки времени!

-4 Q Мастер-класс по приготовлению I О фаршированного салата
«Волшебная — изысканное фруктовое лакомство
Летняя фантазия
Деко-идеи
4-5 В зеленых тонах
Мясные салаты
8-9 С привычными родными и заморскими овощами, нежные и острые
Салаты с птицей
10 Блюда от «кутюр»: Индейка с авокадо, куриное филе с вялеными помидорами
Салаты с морепродуктами 12-13 Вкусно, быстро и с пользой: Салаты из кальмаров, с селедочкой, скумбрией и креветками
Праздничные салаты 14-15 Начнем застолье ярко: «лодочки» из авокадо и закусочные, теплый овощной салат и «Экзотический» 16 С царского стола
Мастер-класс
18-19 Фаршированный салат: готовится легко, выглядит эффектно
Закуски на столе
Закуски с мясом
20-21 Отдать дань традициям
Закуски с морепродуктами
22-23 Из самого синего моря
Закуски из овощей
24 Солнце в вашей тарелке: моцарелла с помидорами и баклажанами, кабачки с грибами
Бутерброды и канапе
26-27 Бутерброды с ветчиной, рулеты из лаваша с ароматной начинкой, сандвичи с сыром, канапе-пирамидки
Фруктовые салаты
28-29 Чудо-дыня, «вулкан» с яблоками, «Ягодная фантазия» с орешками
30 Легкое настроение

Специальный выпуск Даша. Закуски и салаты №02/2010
Главный редактор: Юлия Котенко Руководитель объекта: Юлианна Вельбовец
Адрес редакции: 01033, Киев, ул. Владимирская, 101
Телефон: (044) 490-83-61
Для писем: 01033, Киев, ул. Владимирская, 101, а/я 152
E-mail: dasha@burda.ua
Учреждено и издается ДП «Бурда-Украина» Адрес издателя: 01033, Киев, ул. Владимирская, 101, www.burda.ua
Отдел рекламы:
Телефон: (044) 490-83-63, факс; (044) 490-83-64
Директор по рекламе: Андрей Вдовиченко, advert@burda.ua
Менеджер по рекламе: Наталия Сальчук, salchuk@burda.ua Руководитель сектора продаж рекламы: Анна Палийчук, palijchuk@burda.ua
Отдел продаж: телефон: (044) 494-07-92, box@burda.ua
Свидетельство о регистрации в Государственном комитете информационной политики, телевидения и радиовещания Украины КВ №6749 от 06.12.2002 г.
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Все права принадлежат ДП «Бурда-Украина». Перепечатка и любое ис-
пользование материалов возможны только с письменного разрешения редакции.
Пересылая тексты, фотографии и другие графические изображения, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных текстов, фотографий и других графических изображений в изданиях ДП «Бурда-Украина» и других издательств концерна «Бурда». Присланные тексты, фотографии и другие графические изображения не возвращаются.
Типография: ТОВ «Укрполиграфмедиа», 04080, Киев, пл. Фрунзе, д. 104а
Дата выхода в свет: 28 мая 2010 г.
Тираж: 60 000 экз.
Цена свободная
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК
ДЕКО-ИДЕИ
В зелен
Создать летнее настроение в интерьере—проще простого!
Используйте цветочные образы и сочные краски
тона*
Романтика в розовом цвете
В глубокую тарелку налейте теплой воды, добавьте несколько капель аромамасла и мелко нарезанные листья мяты. Опустите в нее свечку и яркий цветочный бутон. С таким декором вечернее чаепитие на веранде будет куда приятнее!
В новой роли
Кувшин для воды или бидон для молока может превратиться в интересную вазу. Достаточно выкрасить его, использовав два разных оттенка одного цвета, и поставить любимые цветы. Готово!
4 ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
Ищите вдохновение! "
Украсьте обеденный стол яркими деталями в стиле кантри. Используйте стаканы из зеленого стекла с цветочным орнаментом. Под тарелку и приборы
Приятного аппетита!
Расстелите салфетку голубого цвета и подберите к ней контрастную по цвету посуду. На таком фоне эффектно смотрится нежно-зеленая или желтая. С такой сервировкой вам не захочется пропускать завтраки!
положите фигурную подставку, вырезанную в форме листика. Салфетку скрутите рожком и закрепите деревянным кольцом-держателем. Получится мило и со вкусом!
Сюрприз для гостя
Прямоугольную тканевую салфетку цвета хаки сложите в четыре раза. Положите на тарелку. Сверху украсьте композицией из полевых цветов, перевязав ее тонкой лентой, - быстро, красиво и необычно!

Фото: Istockphoto
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 5
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Все краски лета
Закуска грибная
СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
• 300 г свежих шампиньонов 200 г корня сельдерея • 2 сладких перца >50 г сала 1 стол, ложка уксуса 1 растительное масло •5 зубчиков чеснока • соль 1 молотый черный перец  зелень петрушки
Приготовление:
1	Чеснок измельчить и растереть с солью. Сало нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками и обжарить в 1 стол, ложке масла. Добавить к ним чеснок и сало, жарить еще около 5 мин.
2	. Корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, сладкий перец — тонкими полосками.
3	Перец и сельдерей перемешать. В растительное масло добавить соль, перец, уксус и слегка взбить вилкой. Салат заправить приготовленным соусом. Сверху выложить жареные грибы и веточки петрушки.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 220 ккал Белки — 20 г, жиры — 11г, углеводы — 17 г
Салат из цветной капусты
ЖАРЕНЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ ДОБАВЯТ ПИКАНТНОСТИ
На 4 порции:
• 500 г вареной цветной капусты • 100 г брынзы • 100 г грецких орехов »50 г зеленого лука • 70 г петрушки 50 г кефира «100 г сметаны «соль • черный молотый перец
Приготовление:
1.	Вареную цветную капусту разделить на мелкие соцветия и нарезать, а брынзу — маленькими кубиками.
2.	Ядра грецких орехов слегка обжарить на сковороде без масла, охладить и измельчить. Петрушку (несколько веточек
отложить для украшения) и зеленый лук перебрать, вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
3.	Подготовленные ингредиенты положить в салатник и хорошо перемешать. Сметану смешать с кефиром, добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Салат заправить получившимся соусом и подать на стол, украсив веточками петрушки и перышками лука.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 195 ккал Белки — 22 г, жиры — 13 г, углеводы — 18г
ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
на столе!
„иут а плат будет выглядеть красивее.
Приправьте легкие зеленые салаты пикантными соусами и острыми заправками
Салат из перца и винограда
ИЗЫСКАННОЕ СОЧЕТАНИЕ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ
На 6 порций:
•50 г листового салата • по
2 красных и желтых сладких перца •100г грецких орехов
•	1 лимон ► 100 г брынзы
•	100 г черного винограда
•	2 чайн. ложки рубленого чеснока • 2 огурца • 4 стол.
ложки оливкового масла
« петрушка соль по вкусу
•	молотый красный перец
Приготовление:
1.	Листья салата вымыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки. Огурцы вымыть и каждый плод нарезать кружочками. По желанию огурцы предварительно можно очистить.
2.	Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкими кольцами. Орехи очи
стить, несколько ядрышек отложить, остальные мелко порубить.
3.	Брынзу нарезать кубиками. Ягоды винограда отделить от веточек, вымыть и дать полностью обсохнуть.
4.	Готовим лимонный соус. Выжать сок из одного лимона, затем, помешивая, добавить чеснок. Постепенно влить оливковое масло, посолить, поперчить и слегка взбить.
5.	Все ингредиенты салата осторожно перемешать. Салат заправить получившимся соусом, украсить оставшимися орехами и листочками петрушки.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 220 ккал Белки—27 г. жиры — 14 г, углеводы — 27 г
Салат «Хориятики»
КОРОННОЕ БЛЮДО ГРЕЧЕСКОЙ КУХНИ
па 4 порции:
•	3 помидора *1 огурец • 1 луковица "2 зеленых сладких перца >180 г сыра фета *100 мл молока
•	200 г маслин без косточек
•	125 мл оливкового масла *60 мл винного уксуса
1 молотый черный перец • соль по вкусу «зелень орегано
Приготовление:
1.	Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.
2	Помидоры и огурец вымыть, обсушить и нарезать дольками.
3.	Сладкий перец вымыть, разрезать каждый стручок вдоль пополам, удалить сердцевину с семенами. Стручки нарезать вдоль небольшими полосками.
4.	Сыр откинуть на дуршлаг и дать рассолу стечь. Залить сыр молоком и оставить на 10-15 ми
нут. Снова откинуть на дуршлаг и дать стечь молоку. Затем сыр нарезать кубиками.
5.	Маслины откинуть на дуршлаг и дать рассолу стечь.
6.	Орегано вымыть и обсушить. Оборвать мелкие листочки, а несколько веточек оставить для украшения.
7.	Выложить овощи, маслины, сыр и зелень в салатник. Осторожно перемешать так, чтобы не помять составляющие салата.
8.	Винный уксус и оливковое масло перемешать, тщательно взбить. Заправить салат получившимся соусом. Посолить и поперчить.
9.	Подавать салат нужно охлажденным, украсив блюдо веточками орегано.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 200 ккал Белки — 23 г, жиры — 17 г, углеводы — 29 г
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 7
Скан APN
МЯСНЫЕ САЛАТЫ
П роста
С такими блюдами у вас всегда будет повод для праздника: они очень красочные и аппетитные
и со вкусом
Мясной салат с авокадо
НЕОБЫЧНЫЙ СОУС ПРИДАЕТ ЭТОМУ БЛЮДУ НЕЖНЫЙ ВКУС
На 4 порции
• 1 авокадо *4 стол, ложки лимонного сока • 200 г отварной говядины • 1 сладкое яблоко >2 стручка сладкого перца >1 красная луковица • 1 зубчик чеснока 3 стол, ложки сметаны «1 стол.
ложка кетчупа специи
Приготовление:
1.	Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать ломтиками
и сбрызнуть 2 стол, ложками лимонного сока.
2.	Отварное мясо нарезать небольшими кубиками. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать ломтиками. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
3.	Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить основание плодоножек с семенами и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4.	Для соуса чеснок очистить и пропустить через пресс. Сметану смешать с кетчупом, добавить чеснок и специи по вкусу.
5.	Все ингредиенты хорошо перемешать, посолить, поперчить, выложить на листья салата и полить соусом. По желанию можно посыпать пророщенными ростками пшеницы.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 210 ккал Белки — 30 г, жиры — 22 г, углеводы —19 г
Салат «Ассорти» ОДНИ ВИТАМИНЫ!
На 4 порции:
300 г белокочанной капусты
• 1 красная луковица 2 помидора *1 стручок желтого сладкого перца 150 г запеченного филе свинины
•3 стол, ложки оливкового масла «1 чайн. ложка лимонного сока >2 стол, ложки тертого хрена зелень петрушки
Приготовление:
1. Капусту, сняв с нее верхние листья, нарезать соломкой, посолить и размять руками до появления сока. Лук и перец очистить и нарезать полукольцами, помидоры — некрупными дольками. 2. Петрушку вымыть, несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень мелко нарубить. Свинину нарезать тонкой соломкой.
3. Для соуса оливковое масло взбить с лимонным соком. Хрен растереть с солью и перцем, добавить к маслу с лимонным соком и перемешать. Овощи и свинину перемешать, полить получившимся соусом и оставить на 15 мин. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 185 ккал Белки — 20 г. жиры — 23 г, углеводы —19 г
Фота-Д Клпппкка/11ФА О Kvnnruii/11ФА
ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
Салат «Мозаика»
РИС С ОВОЩАМИ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И МЯСОМ
На 4 порции;
• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца • 1 пучок зеленого лука • 1 зубчик чеснока 150 г длиннозерного риса • 300 г мясного фарша *3 стол, ложки растительного масла • 100 гтворожного сыра • 50 г маслин, фаршированных перцем помидоры черри «специи
Приготовление:
1.	Перец вымыть, удалив семена, нарезать кубиками и обжарить в 1 стол, ложке масла. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кольцами.
Творожный сыр нарезать кубиками. Рис отварить до готовности. Фарш обжарить в 2 стол, ложках масла до рассыпчатости.
2.	К фаршу добавить пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец и отваренный рис. Приправить по вкусу.
3.	Слоями на блюдо выложить: мясо с рисом, кубики перца, творожный сыр и сверху посыпать зеленым луком. Украсить оливками, вокруг разложить половинки помидоров черри.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 360 ккал Белки — 13 г, жиры — 13 г, углеводы — 35 г
Салат по-корейски
ВКУСНО, КАК В РЕСТОРАНЕ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ!
На 6 порций:
•	1 редька 2 моркови
•	1 луковица по 1 стручку красного, желтого, зеленого сладкого перца • 4 стол, ложки растительного масла 300 г мякоти свинины 1 500 г рисовой лапши •3 стол, ложки соевого соуса «3 зубчика чеснока •специи
Приготовление:
1. Редьку и морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, очистить и мякоть нарезать крупными
ломтиками. Овощи по отдельности обжарить в масле около 3 мин, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Мясо вымыть, нарезать полосками и жарить, помешивая, в той же сковороде около 10 мин. 2. Чеснок пропустить через пресс. Лапшу залить 1 л кипятка, оставить на 10 мин, промыть холодной водой, выложить на блюдо. Мясо смешать с овощами, соевым соусом, чесноком и специями. Выложить на рисовую лапшу.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 320 ккал Белки — 27 г, жиры — 20 г, углеводы — 20 г
200 г молодого картофеля •2 черешка сельдерея
по 30 г кинзы и зеленого лука 100 г редиса 1 стручок сладкого перца ?по 200 г отварной говядины и твердого сыра *3 стол, ложки соевого соуса "по 1 чайн. ложке натурального йогурта, яблочного уксуса,коньяка и сахара
Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить до готовности. Сельдерей вымыть и нарезать. Зеленый лук
На 8 порций:
Салат с редисом
РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕХ, КТО СЛЕДИТ ЗА ФИГУРОЙ!
вымыть и нарезать тоненькими перышками. Кинзу вымыть и мелко порвать, чтобы салат получился ароматнее. Редиску вымыть и нарезать тонкими пластинками. Перец вымыть, очистить от семян, мякоть нарезать дольками, сыр и мясо — кубиками. Все овощи перемешать.
2. Соевый соус, коньяк, сахар и йогурт смешать, приправить и полить салат заправкой.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 250 ккал Белки — 24 г, жиры — 20 г, углеводы — 31г
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК
САЛАТЫ С ПТИЦЕИ
Блюда «от кутюр»
Хотите почувствовать себя законодательницей кулинарной моды? Тогда обязательно приготовьте шедевры по этим рецептам Индейка с авокадо
ПОДАЙТЕ С ГРЕНКАМИ!
На 4 порции
400 г отварного филе индейки 1/2 кочанного салата • 1 авокадо по 1 яблоку, сладкому перцу сок лимона *1 стол, ложка винного уксуса *1/4 чайн. ложки горчицы 4 стол, ложки оливкового масла 50 г кедровых орешков
Приготовление:
1 Филе нарезать кусочками. Салат промыть и нарезать тонкой соломкой. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
Яблоко и перец вымыть, очистить, удалив сердцевину, нарезать соломкой. Смешать винный уксус, горчицу и оливковое масло. Все ингредиенты перемешать, приправить и полить соусом. Украсить орешками.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 250 ккал
Белки — 14 г жиры — 10 г, углеводы — 9 г
Салат с вялеными помидорами ПИКАНТНОЕ И НЕОБЫЧНОЕ БЛЮДО
На 4 порции:
6 помидоров 100 мл оливкового масла ^зубчика чеснока щепотка сухого базилика и тимьяна 100 г отварного куриного филе
100 г руколы 100 г феты листья салата
Приготовление:
Духовку нагреть до 80°. Помидоры, сняв кожицу, разрезать на 4 части, семена удалить.
Выложить на выстланный пергаментом про тивень, посолить и поставить на 4 ч в духовку. Положить в банку и залить оливковым
маслом. Чеснок порубить и вместе с тимьяном и базиликом залить оливковым маслом. Довести до кипения и снять с огня.
Куриное мясо нарезать небольшими кубиками. Измельчить несколько помидоров и добавить к мясу.
Ингредиенты перемешать, приправить по вкусу и выложить на листья салата. Заправить оливковым маслом, что осталось от вяления помидоров.
Время приготовления:
В одной порции 3 2 0 к к а л Белки— 13 г жиры— 16 г, углеводы — 9 г
<
€
г с
с IX
с
< €
3 3
с с
с
с h с €
Скан APN
1( ДАША. СПЕЦВЫПУСК
САЛАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Если не знаете, что приготовить на ужин — рыба с овощами — это то, что нужно
Салат
Вкусно,
со скумбрией
С РЫБОЙ И ЯБЛОКОМ
На 4 порции
•400 г копченой скумбрии *1 луковица *2 яйца • 2 стол, ложки лимонного сока *1 яблоко «1 помидор • 1 стебель порея • 150 г маринованных огурцов • 100 г консервированного зеленого горошка «по 30 г укропа и петрушки *70 мл оливкового масла «1 чайн.
ложка уксуса
Приготовление:
1. Мякоть скумбрии отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Сваренные вкрутую яйца и помидор нарезать дольками, лук — полукольцами, огурцы — кубиками.
2. Яблоко нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Лук-порей — кусочками и сбрызнуть уксусом. Зелень мелко порубить.
З.Все ингредиенты смешать с горошком. Посолить и заправить оливковым маслом. Украсить веточками петрушки.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 290 ккал Белки — 20 г, жиры — 27 г, углеводы — 33 г
Салат «Морской»
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, НЕОБЫЧНОЕ БЛЮДО, ПИКАНТНЫЙ ВКУС!
• 300 г картофеля «150 г стручковой фасоли *150 г очищенных креветок «200 г консервированных сардин • 3 маринованных огурца • 60 г маслин «200 г помидоров черри *2 зубчика чеснока »4 стол, ложки сухого вина *20 г листьев салата
• веточки укропа «специи
Приготовление:
1. Картофель вымыть, залить кипящей водой и варить 15 мин. Воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать
На 4 порции
маленькими кубиками. Фасоль и креветки по отдельности отварить и откинуть на дуршлаг.
2. Сардины разломать на кусочки. Огурцы нарезать кружками, маслины — колечками. Помидоры черри вымыть и каждый разрезать пополам.
3. Оливковое масло смешать с вином, добавить измельченный чеснок, специи. Ингредиенты перемешать, приправить, полить соусом и украсить укропом.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 210 ккал Белки — 29 г, жиры — 24 г, углеводы — 36 г
12 ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
быстро и с пользой
Нежная селедочка
С ПОМИДОРАМИ, ОГУРЦАМИ И ЯБЛОКАМИ
На 4 порции:
< 400 г копченой сельди
• 2 огурца «1 яблоко 1 помидор 1 яйцо,сваренное вкрутую 1 кустик зеленого салата ' по 1/2 пучка зеленого лука и петрушки «по 2 стол, ложки растительного масла и уксуса
Приготовление:
1.	Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Яблоко вымыть, очистить разрезать пополам и удалить семечки. Нарезать дольками или кубиками.
2.	Лук очистить, вымыть и нарезать тоненькими колечками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы ушла горечь. Сельдь нарезать небольшими кусочками
и сбрызнуть уксусом. Все подготовленные компоненты приправить по вкусу солью и черным молотым перцем и хорошо перемешать.
3.	Растительное масло смешать с уксусом и немного взбить вилкой, приправить солью и перцем. По желанию в заправку можно ввести несколько чайных ложек соевого соуса. Полить салат и перемешать.
4.	Листья салата перебрать, вымыть и обсушить. Выложить на блюдо. На них выложить салат и украсить дольками вареного яйца и помидора. Сверху посыпать рубленой зеленью.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 340 ккал Белки — 23 г. жиры — 25 г, углеводы—10 г
Салат из кальмаров
С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБОЧКАМИ
На 4 порции:
200 г тушек кальмаров «1 красная луковица • 2 стол, ложки лимонного сока *2 крупных зубчика чеснока «150 г моркови по-корейски >100 г маринованных опят «500 г квашеной капусты «3 стол, ложки кукурузного масла '-зелень «соль и специи
Приготовление:
1.	Тушки кальмаров хорошо вымыть и очистить от шкурки. Вскипятить воду, хорошо посолить, положить кальмары и варить не более 3 мин, чтобы сохранить мягкость морепродуктов.
2.	Кальмары откинуть на сито и дать воде стечь. Остудить и нарезать тоненькой соломкой.
3.	Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полу
кольцами, сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом и дать постоять 5 мин. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс.
4.	Морковь по-корейски при необходимости мелко нарезать, квашеную капусту отжать и промыть в проточной воде. Маринованные грибы откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем каждый разрезать пополам.
5.	Все подготовленные ингредиенты хорошо перемешать, заправить кукурузным или оливковым маслом и поставить в холодильник приблизительно на 30 мин.
6.	Перед подачей на стол украсить листочками петрушки и посыпать черным перцем.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 165 ккал Белки — 11г, жиры — 9 г, углеводы — 22 г
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 13
ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Начнем застолье
Половинки авокадо
с салатом
ПОРЦИОННАЯ ПОДАЧА
На 4 порции
•100 г очищенных креветок •2 авокадо «1 банан 300 г отварного филе индейки •1 стручок сладкого перца •1/2 кочанного салата
50 мл натурального йогурта •! стол, ложка сливок
Приготовление:
1 Креветки отварить (5 мин). Авокадо разрезать на половинки, удалить косточки и ложкой вынуть немного мякоти. Перец освободить от семян. Креветки, мякоть авокадо, банан, филе индейки, сладкий перец и листья салата мелко нарезать.
2. Приготовить заправку: натуральный йогурт смешать со сливками, приправить по вкусу. Подготовленные ингредиенты смешать с заправкой, наполнить этой массой половинки авокадо.
Время приготовления:
В одной порции 358 ккал Белки — 22 г. жиры — 19 г, углеводы — 27 г
Салат «Экзотический»
ЗАПЕЧЕННЫЙ КОЗИЙ СЫР С САЛАТОМ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
[ На 4 порции;
4 стол, ложки меда
<*1 стол, ложка специй для салатов 2 чайн. ложки красного перца «4 головки козьего сыра (по 125 г)
200 г разных салатов (цикорный, фризи, рэдиччо
200 г фруктов (киви, ананас, манго) 3 стол, ложки бальзамического уксуса
1 чайн. ложка горчицы •150 мл оливкового масла
Приготовление:
1	Половину меда смешать со специями и красным перцем. Сыр обмазать со всех сторон
полученной смесью, выложить в форму и запекать 10-15 мин в духовке, разогретой до200°.
2	.Салатные листья вымыть, перебрать и разорвать на кусочки. Фрукты очистить и нарезать. Смешать с салатными листьями.
3	. Приготовить соус из уксуса, горчицы, оставшегося меда и оливкового масла. Салат заправить соусом, посолить и поперчить, все перемешать. Подавать вместе с запеченным сыром.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 570 ккал Белки — 27 г, жиры — 45 г, углеводы— 14 г
14 ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
ярко!
На кушанья, «открывающие» праздник, ложится большая ответственность: утолять голод и возбуждать аппетит
Теплый овощной салат со сметанным соусом СМЕШИВАЕТСЯ ПРЯМО В ТАРЕЛКЕ И НЕ ТЕРЯЕТ СОК
На 4 порции
•1 огурец 3 разноцветных сладких перца 4 помидора
2 луковицы 2 стол, ложки сливочного масла *1 щепотка паприки «1 стол, ложка белого винного уксуса •1 пучок зелени (укропа, петрушки) *100 мл нежирной сметаны
Приготовление:
1.	Огурец очистить и освободить от семян. Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и белые перегородки. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить остатки плодоножек.
2	Огурец нарезать ломтиками толщиной 1 см, сладкий перец
и помидоры нарезать кубиками, лук — полукольцами.
3-	Растопить на сковороде сливочное масло, выложить лук, пассеровать 10 мин. К луку добавить ломтики огурца и кубики перца, жарить, время от времени помешивая, на среднем огне ок. 10 мин. Посолить, поперчить и приправить паприкой. Подмешать помидоры и приправить уксусом. Томить на маленьком огне под крышкой 10 мин.
4.	Приготовить соус: зелень вымыть, перебрать и измельчить, подмешать к сметане. Подавать отдельно с теплым салатом.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 100 ккал Белки — 3 г, жиры — 7 г, углеводы — 6 г
Закусочные «лодочки»
НАРЯДНОЕ БЛЮДО ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ
На 4 порции:
•4 крупных клубня картофеля 60 г сливочного масла 50 мл молока 100 г маринованных шампиньонов «150 г твердого сыра
• 1 стручок красного сладкого перца соль молотый черный перец
Приготовление:
Картофель вымыть, наколоть вилкой и запекать 50 мин при 180°. Каждый клубень разрезать вдоль пополам, мякоть вынуть. Получившиеся картофельные «лодочки» слегка срезать снизу, чтобы придать устойчивость. 2. Мякоть картофеля итерировать со сливочным маслом и
теплым молоком. Шампиньоны измельчить, смешать с картофельным пюре, приправить специями. Получившейся массой наполнить картофельные «лодочки». Сыр нарезать кубиками и каждый из них вдавить в картофель. «Лодочки» выложить на противень, запекать в духовке 20 мин при 200°.
Перец освободить от семян, нарезать крупными квадратами, затем каждый разрезать на треугольники. Готовые картофельные «лодочки» украсить «парусами» из перца.
Время приготовления:
В одной порции 225 ккал Белки — 3 жиры — 7 г, углеводы — 6 г
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 15
ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
С царского стола!\
Думаете, вы уже перепробовали все сочетания картофеля, яиц, куриного мяса и соленых огурчиков? Тогда эти рецепты вас удивят!
Салат «Подсолнух» С СЫРНЫМИ ЧИПСАМИ
На 8 порций
•3 картофелины «1 пучок зеленого лука *1 банка печени трески «100 г маринованных огурчиков «3 вареных яйца «250 мл майонеза • 10 маслин без косточек •сырные чипсы по желанию
Приготовление:
1.	Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками, лук — колечками. Яйца очистить и отделить белки от желтков. Огурцы порубить. Печень слить и размять вилкой.
2.	Ингредиенты выложить слоями, смазывая каждый майонезом, в таком порядке: картофель, лук, печень трески, огурцы, натертый белок, натертый желток.
3.	Сверху украсить майонезом, половинками маслин и, по желанию, сырными чипсами.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 560 ккал Белки — 35 г, жиры — 20 г, углеводы — 38 г
Салат «Гнездо глухаря»
С КОПЧЕНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
•2 картофелины *5 сваренных вкрутую яиц «1 банка шампиньонов *2 луковицы •1 копченый куриный окорочок «100 г тертого сыра •2 зубчика чеснока *50 г грецких орехов *100 мл майонеза растительное масло
Приготовление:
1.	Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в масле до готовности.
2.	Лук очистить и нашинковать. Обжарить в масле до золотистого цвета. За 5 мин до готовности
добавить тонко нарезанные шам- I пиньоны. Окорочок нарезать соломкой. Яйца очистить, белки измельчить.
3.	Картофель и окорочок выложить в виде гнезда. В центр положить лук, перемешанный с грибами и белком. Сыр смешать с майонезом, измельченными чесноком и желтками. Из сырной массы слепить шарики, в середину каждого вложить по половинке грецкого ореха и уложить в «гнездо».
Время приготовления: 45 мин В одной порции 570 ккал Белки— 28 г, жиры— 17 г, углеводы — 54 г
ie ДАША СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
МАСТЕР-КЛАСС
Фаршированный
Заверните начинку в листья салата и завяжите их зеленым луком. Вы удивите своих гостей эффектной подачей и получите идеальный вариант для фуршета
Положите очищенные листья салата на дно большой кастрюли и наполните ее водой. Тщательно и бережно вымойте листья, достаньте их из воды, положите на дуршлаг и дайте воде стечь. Таким образом весь песок останется на дне кастрюли.
Совет к приготовлению
ife ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
салат с ветчиной
На 4 порци «1 морковь 200 г репчатого лука »1 зубчик чеснока • 1 маленькая баночка кукурузы -200 г ветчины 2 стол, ложки растительного масла *1 пучок зеленого лука 2 стол, ложки майонеза • 1 кочан салата «1 стручок красного сладкого перца «соль молотый черный перец зелень для украшения
1.	Овощи очистить, вымыть. Морковь и репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс или мелко порубить с помощью ножа. Ветчину нарезать небольшими кубиками.
2.	Кукурузу откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить морковь с луком и чесноком в течение минуты.
Фото: Д. Королько/ЦФА
4.	Листья салата очистить, вымыть, обсушить, срезать твердую часть и выложить их на блюдо. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезазать кубиками.
3.	Добавить ветчину с кукурузой и тушить на маленьком огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Снять с огня. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими колечками.
5.Тушеные овощи с ветчиной смешать с зеленым луком, сладким перцем и майонезом, посолить и поперчить. Выложить на листья салата. Украсить свежей зеленью.
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 9
ЗАКУСКИ С МЯСОМ
Обилие и разнообразие холодных мясных закусок — характерная особенность русской кухни
Отдать
Помидоры с начинкой
КАК БУДТО ПРОСЯТСЯ: ПОПРОБУЙТЕ НАС
На 4 порции
•4 помидора >1 луковица • 1 зубчик чеснока >1 стручок зеленого сладкого перца *150 г отварной телятины 200 г консервированных шампиньонов *100 г майонеза веточки петрушки для украшения «соль
Приготовление:
1.	С помидоров срезать верхушки и ложкой вынуть мякоть. Мякоть мелко нарезать.
2.	Лук измельчить, чеснок пропустить через пресс. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Мякоть перца, отварное мясо и шампиньоны нарезать маленькими кубиками.
3.	Все подготовленные ингредиенты посолить, поперчить и смешать с майонезом.
4.	Получившимся фаршем начинить помидоры, украсить веточками петрушки.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 170 ккал Белки — 22 г, жиры — 17 г, углеводы — 13 г
Закуска с паштетом
ХРУСТЯЩИЕ КРЕКЕРЫ С АППЕТИТНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
На 12 порций:
• 24 крекера 240 г печеночного паштета 6 яиц*3 свежих огурца 6 помидоров, по 12 консервированных маслин без косточек и оливок зелень петрушки
Приготовление:
1. Яйца сварить (10 мин) и остудить в холодной воде. Затем очистить от скорлупы и нарезать кружочками.
2 Помидоры нарезать тонкими кружочками. Каждую оливку и маслину разрезать пополам. Огурцы очистить от кожуры и
мелко нарезать. Зелень петрушки измельчить, оставив 2-3 веточки для украшения.
3. Паштет размять, затем смешать с огурцами и зеленью петрушки до однородной массы.
4. Крекер смазать паштетной массой, накрыть его другим крекером, сверху положить кружок яйца, затем кружок помидора. На помидор выложить по половинке маслины и оливки. Украсить листочками петрушки.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 226 ккал Белки—14 г, жиры — 13 г, углеводы — 8 г
2< ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
дань традиции
Заливная ветчина
ХОЛОДНАЯ ПОРЦИОННАЯ ЗАКУСКА
На 4 порции:
• 1л говяжьего бульона ”200 г ветчины «100 г твердого сыра «400 г шампиньонов *1 луковица *2 чайн. ложки горчицы *8 г желатина «2 стол, ложки растительного масла "немного майонеза *1 помидор черри для украшения
Приготовление:
1. Приготовить начинку: шампиньоны вымыть, перебрать и мелко нарезать. Лук очистить и измельчить, сыр натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук (10 мин). Добавить грибы и тушить, пока не выпарится жидкость. Снять с огня, подмешать тертый сыр и горчицу.
2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. На ломтики положить по 1 стол, ложке начинки, ветчину свернуть в трубочки.
3. Желатин на 5 мин замочить в 100 мл холодной воды, затем отжать. Бульон разогреть (не кипятить!) и распустить в нем отжатый желатин. Проверить готовность, налив 1 чайн. ложку бульона с желатином на дно холодной тарелки. Если частиц желатина не видно, а жидкость начинает застывать, бульон можно снять с огня.
4. Рулеты выложить в глубокую прямоугольную форму так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние, и залить бульоном с желатином. Дать полностью остыть и убрать в холодильник на ночь.
5.Застывшее заливное разрезать на прямоугольники. Подавать, украсив капельками майонеза и кружочками черри.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 260 ккал Белки—11 г. жиры — 20 г, углеводы — 9 г
Сырный омлет с грибами и шкварками из бекона
ЛЕГКО: СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НАЧИНАЮЩИЙ КУЛИНАР
На 4 порции:
8 яиц 100 мл молока «соль «молотый черный перец «200 г свежих шампиньонов «2 стол, ложки растительного масла «4 ломтика бекона *150 г твердого сыра • 1 стебель зеленого лука •4 чайн. ложки сливочного
масла
Приготовление:
1. Яйца слегка взбить. Добавить молоко, соль и перец. Хорошо перемешать.
2.Шампиньоны промыть, перебрать и нарезать ломтиками. Жарить в растительном масле (10 мин). Посолить и поперчить.
Бекон нарезать узкими полосками и обжарить отдельно до хрустящей корочки. Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать трубочками.
3. В небольшой сковороде с антипригарным покрытием приготовить на сливочном масле 4 золотистых омлета. Готовые омлеты выложить на тарелки, посыпать сыром, сверху положить бекон, зеленый лук и грибы. Посолить, поперчить и сложить пополам. Украсить трубочками резаного зеленого лука.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 510 ккал Белки — 28 г, жиры — 43 г, углеводы — 3 г
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 21
I
ЗАКУСКИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Из самого синего
Рулеты из камбалы
С КРЕВЕТКАМИ И ШПИНАТОМ
На 4 порции:
• 4 филе камбалы «сок 1 лимона *1 стол, ложка растительного масла «200 г шпината (можно замороженного) «100 г чищеных креветок *250 г репчатого лука • 1 стол, ложка сливочного масла «50 мл бульона • 1/2 лайма «1 стручок чили
Приготовление:
1. Филе сбрызнуть соком половины лимона, посолить и поперчить. Сверху выложить измельченный шпинат и креветки. Свернуть рулетики.
2. Лук измельчить, пассеровать в сливочном масле (10 мин). Добавить бульон, закипятить. Выложить к луку с бульоном рулеты, томить ок. 10 мин, затем рулеты вынуть. В бульон добавить оставшийся лимонный сок, немного уварить. Полученный соус посолить, приправить по вкусу. Рулеты полить соусом, украсить лаймом и чили.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 363 ккал Белки — 25 г, жиры — 12 г, углеводы — 9 г
«Лодочки»-цуккини с тунцом ПОДАВАТЬ НА САЛАТНЫХ ЛИСТЬЯХ
На 4 порци
•	1 луковица «1 зубчик чеснока »2 стол, ложки растительного масла «2 стол, ложки томатной пасты
•	150 г консервированных измельченных томатов
•	50 г макаронных изделий «звездочки» «150 гтунца в собственном соку
•	4 средних цуккини «50 г панировочных сухарей
Приготовление:
1.	Приготовить начинку: лук и чеснок измельчить и пассеровать 5 мин в растительном
масле. Добавить томатную пасту, томаты, макароны-«звездочки» и тушить 10 мин. Слить сок из банки с тунцом. Рыбу подмешать к томатной массе.
2.	Цуккини разрезать пополам и ложкой удалить часть мякоти. Цуккини выложить на противень и заполнить подготовленной начинкой.
3.	Посыпать цуккини панировочными сухарями и запекать в духовке ок. 25 мин при 180°.
Время приготовления: 30 мик В одной порции 480 ккал Белки — 38 г, жиры — 17 г, углеводы — 52 г
22 ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
^OAggnetlgM
моря...

В морепродуктах содержится много витаминов и весь спектр полезных микроэлементов. Вот уж действительно на здоровье!
Кальмары с овощной начинкой
СБАЛАНСИРОВАННЫЙ ВКУС И КОНСИСТЕНЦИЯ
На 4 порции;________
•8 тушек кальмаров 1 баклажан *1 цуккини «2 луковицы *4 зубчика чеснока •70 мл оливкового масла •1 чайн. ложка томатной пасты «5 крупных помидоров «сок 1 лимона -немного свежей зелени *250 г овощного бульона *соль
Приготовление:
1.	Приготовить начинку: половину баклажана и цуккини нарезать мелкими кубиками. Лук и половину чеснока измельчить и жарить в растительном масле (7 мин). Добавить кубики баклажана и цуккини, тушить 10 мин. Приправить томатной пастой,
солью и перцем. Снять с огня и остудить. Начинкой заполнить тушки кальмаров.
2.	Помидоры и оставшийся чеснок нарезать дольками. Оставшуюся половину баклажана и цуккини нарезать крупными кусками. В соке от начинки потушить куски кабачка, баклажана, помидоры и чеснок (7 мин).
3.	Жареные овощи приправить и переложить в глубокую форму для запекания. Сверху выложить тушки кальмаров с начинкой, залить бульоном. Запекать в духовке 10 мин при 200°.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 340 ккал Белки — 7 г, жиры — 21г, углеводы — 10 г
Фото: О. Кулагин/ЦФА
Закуска «Птичьи гнезда»
ПИКАНТНЫЙ ВКУС И ИНТЕРЕСНАЯ ПОДАЧА
ГНа 4 порции:
•200 г филе маринованной сельди «2—3 филе анчоусов •300 мл молока *1 соленый или маринованный огурец •100 г репчатого лука •2 вареных желтка «1 пучок укропа *1 кочан салата несколько оливок, фаршированных перцем,для украшения молотый черный перец
Приготовление:
1 Филе анчоусов замочить в молоке на 1 ч. Затем анчоусы вместе с филе сельди и огурцом пропустить через мясорубку. Лук измельчить и смешать
с рыбным фаршем. Приправить перцем по вкусу.
2. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Селедочный фарш разделить на 4 части, скатать из него 4 одинаковых шарика и равномерно обвалять их в зелени укропа.
3.Яичные желтки осторожно разрезать пополам. В середину каждого селедочного шарика аккуратно вдавить половинку желтка. Подавать на листьях салата, украсив зеленью и нарезанными оливками.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 480 ккал Белки — 32 г, жиры — 10 г, углеводы— 14 г
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 23
ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ
Ловите момент: налегайте на овощи, ведь вкус и аромат летних даров неповторим!	В* I £ Ц
в вашей тарелке
Моцарелла с овощами
ТАК И ТАЕТ ВО РТУ
На 4 порции
•	2 баклажана «4 помидора
•	100 г сыра моцарелла
•	20 г базилика «2-3 капли бальзамического уксуса
•	4 стол, ложки оливкового масла «1 стол, ложка меда • 3 зубчика чеснока «соль
Приготовление:
1.	Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить в половине оливкового масла (по 5 мин с каждой стороны).
2.	Приготовить маринад из измельченного чеснока, уксуса, оставшегося оливкового масла и меда. Баклажаны поместить в маринад на 1 ч.
3.	Помидоры и моцареллу нарезать кружочками, выложить слоями, чередуя с баклажанами. Украсить базиликом.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 224 ккал Белки —10 г, жиры — 9 г, углеводы — 29 г
Кабачки с грибами
ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ ПОДОЙДУТ БОЛЕЕ ЗРЕЛЫЕ КАБАЧКИ
На 6 порций:
«250 г риса «20 мл сухого белого вина «по 1 щепотке сахарного песка и соли • 200 г шампиньонов • 100 г репчатого лука «3 стол, ложки растительного масла • 100 г твердого сыра «2 кабачка «2 яйца
Приготовление:
Приготовить начинку: рис сварить в 1/2 л воды с сахаром, вином и солью, остудить. Лук измельчить, шампиньоны нарезать пластинками, жарить в 1 стол, ложке растительного
Скан APN
масла 5 мин, снять с огня, оставить остывать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать рис, грибы, половину сыра и яйца.
1. Кабачок нарезать кольцами, удалить сердцевину с семенами. Кольца кабачков жарить в оставшемся растительном масле.
2. Кабачки заполнить начинкой, выложить на противень. Запекать в духовке 20 мин при 200°. Затем кабачки вынуть и посыпать оставшимся сыром.
Время приготовления: 25 мии В одной порции 320 ккал Белки — 12 г, жиры — 6 г, углеводы — 33 г
24 ДАША. СПЕЦВЫПУСК
БУТЕРБРОДЫ И КАНАПЕ
Как по
Бутербродик, бутерброд, бутербродище — выбор зависит от вашего аппетита и фантазии
маслу: вот!
Рулеты из лаваша
С АРОМАТНОЙ НАЧИНКОЙ ИЗ МЯСА И ОВОЩЕЙ
На б порций:
Бутерброды с ветчиной и помидорами
НА «ПОДУШКЕ» ИЗ ТВОРОГА С ЗЕЛЕНЬЮ - НАРЯДНО, СЫТНО, ПОЛЕЗНО!
На 8 порций
1/2 пучка зеленого лука 2 маринованных огурца 2 стол, ложки зелени
петрушки • 300 г творога соль перец *3 стол, ложки натурального йогурта • 1 стол, ложка тертого хрена *2 помидора >1 стручок сладкого желтого перца • 8 салатных листьев -200 г нарезки ветчины »8 ломтиков зернового хлеба
зелень для украшения
Приготовление:
1.	Лук нарезать колечками, огурцы — мелкими кубиками. Измельчить зелень петрушки. Смешать творог с луком, огурцами и петрушкой. Посолить, заправить йогуртом и хреном.
2.	Помидоры нарезать кружками. Стручок перца разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки. Мякоть перца нарезать тонкими полосками.
3.	Салатные листья вымыть и перебрать. На хлеб толстым
слоем намазать творожную смесь. Сверху выложить по листу салата. Затем красиво уложить ломтики ветчины и прижать их кружками помидоров. Добавить по 3-4 полоски сладкого перца. 4. Бутерброды украсить, по желанию, веточками зелени и посыпать небольшим количеством соли. Сразу подавать на стол.
Время приготовления: 10 мин В одной порции 257 ккал Белки —17 г. жиры —6 г, углеводы — 33 г
2 баклажана 100 мл растительного масла 200 г сыра моцарелла 250 г ветчины • 2 помидора по 1 стол, ложке зелени петрушки и укропа • 6 тонких лавашей. Для майонеза: 2 желтка »1 щепотка горчицы сок половины лимона 2 стол, ложки растительного масла соль по вкусу
Приготовление:
1.	Баклажаны очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 10 мин. Обжарить в растительном масле (по 2 мин с каждой стороны). Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить остаток плодоножки. Мякоть помидоров, моцареллу и ветчину нарезать ломтиками.
2	Приготовить майонез: растереть желтки с солью и горчицей. Добавить лимонный сок. Продолжая растирать, влить растительное масло. Майонез смешать с измельченной зеленью.
3.	Лаваши смазать майонезом. На каждый выложить баклажаны, помидоры, моцареллу и ветчину. Лаваши с начинкой свернуть в рулеты и поместить в холод на 30 мин. Затем каждый рулет разрезать пополам.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 450 ккал Белки—22 г. жиры —34 г, углеводы — 18 г
ге даша. спецвыпуск
Скан APN
Канапе-пирамидки
ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ФУРШЕТА: ПЕРЕКУС «НА ОДИН УКУС»
На 8 порций:
•250 г куриного филе
•4 стол, ложки растительного масла «1 зубчик чеснока • 1/2 стручка красного сладкого перца «100 г твердого сыра »2 маринованных огурца «2 желтка *ло 1 щепотке соли и горчицы «сок половины лимона ^ломтика пшеничного хлеба • 16 оливок без косточек
Приготовление:
1.	Филе обжарить в 1 стол, ложке растительного масла (7 мин). Филе и чеснок пропустить через мясорубку. Сладкий перец нарезать кубиками. Сыр натереть на
крупной терке. Огурцы нарезать кружочками.
2.	Приготовить майонез: растереть желтки с солью и горчицей, добавить лимонный сок. Продолжая растирать, влить 3 стол, ложки растительного масла.
3.	Соединить филе с перцем и сыром, заправить майонезом и перемешать. С ломтиков хлеба срезать корки, каждый ломтик разрезать на 4 квадратные части. На хлеб намазать смесь из филе, перца и сыра. Сверху выложить кружочек огурца и оливку.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 316 ккал Белки — 16 г, жиры — 24 г, углеводы — 17 г
Сандвичи с сыром
ДОМА, НА РАБОТЕ ИЛИ НА ПИКНИКЕ - ВСЕ БУДУТ СЫТЫ
На 4 порции:
•2 помидора «1/2 пучка зеленого лука *2 шампиньона 4 стол, ложки растительного масла *1 стол, ложка горчицы *1 стол, ложка кетчупа *250 г твердого сыра «20 г зелени петрушки • 8 готовых пресных лепешек *8 ломтиков ветчины
• молотый черный перец г соль по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кружками, лук — колечками. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, жарить в половине
Фото: Д. Королько/ЦФА, О Кула, ин/ЦФА, I Мор<унова/ЦФА
растительного масла (5 мин). Сыр натереть на крупной терке, зелень петрушки измельчить.
2 Половину лепешек смазать горчицей, затем кетчупом. Посыпать смазанные лепешки половиной тертого сыра, сверху выложить ветчину, помидоры, шампиньоны и лук. Снова посыпать сыром и накрыть оставшимися лепешками. Жарить в оставшемся растительном масле по 4 мин с каждой стороны. Посыпать зеленью петрушки.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 724 ккал Белки — 82 г, жиры — 23 г, углеводы — 91 г
Слоеный бутербродный торт
ДЛЯ ХОЗЯЕК, КОТОРЫМ НРАВИТСЯ УДИВЛЯТЬ ГОСТЕЙ
На 8 порций
•4 маринованных огурца • 1 зубчик чеснока *200 г плавленого сыра «60 г сливочного масла 30 г зелени укропа *250 г копченого куриного филе >80 г майонеза «50 г кетчупа • 1 щепотка карри «1 батон
Приготовление:
1.	Пропустить через мясорубку сыр, масло, чеснок и укроп.
Смешать с нарезанными огурцами и половиной майонеза.
2.	Пропустить через мясорубку филе, смешать с оставшимся майонезом, кетчупом и карри.
3.	Мякиш батона разрезать на 5 пластов. Пласты намазать поочередно двумя видами массы. Поставить в холод на 1 ч.
Время приготовления: 25 мин
В одной порции 542 ккал Белки — 21г, жиры — 26 г, углеводы — 57 г
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 27
Скан
APN
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
мавку можно испстозовати соки, кефиро^УР^ и топленое сливочное масло.
гостях
Чудо-дыня с лимонным соком
На 4 порции:
1 яблоко 1 груша • 1 апельсин • 300 г винограда кишмиш 200 г слив
1 дыня сок 1 лимона 100 г рубленого миндаля 250 г взбитых сливок 30%-ной жирности кокосовая стружка для украшения
Приготовление:
Яблоко и грушу очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Апельсин очистить, разделить на дольки. Каждую разрезать и удалить косточки. У винограда отделить ягоды от веточек. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать вдоль на 3 части.
2 Дыню вымыть, разрезать, очистить от семян. Вынуть мякоть, нарезать ее небольшими кубиками. В мисочки из дыни выложить фрукты, сбрызнуть лимонным соком и сливками. Поставить в холодильник приблизительно на 30 мин.
Время приготовления: 2 В одной порции 270 ккал Белки—23 г жиры —11 г, углеводы — 19 г
«Вулкан» с яблоками
В МЯГКОМ СОЧЕТАНИИ С РИСОМ, ТВОРОГОМ И МОЛОДОЙ СВЕКЛОЙ
На 4 порции
•	1 кг свеклы 200 г риса
•	2 яблока 250 г творога
3 стол, ложки сахара
50 г сливочного масла
250 мл сметаны щепотка соли • 1 пучок салата
зелень для украшения
Приготовление:
1. Свеклу вымыть, запечь и очистить. Рис вымыть и отварить в подсоленной воде.-
2 Яблоки вымыть, очистить и измельчить. Смешать с сахаром, перетертым творогом и маслом. В свекле аккуратно вы
резать сердцевину и наполнить ее начинкой из отварного риса, яблок и творога.
Фаршированную свеклу уложить в смазанную маслом сковороду, полить сметаной и запекать в духовке 30 мин при 180°.
4 Листья салата перебрать, вымыть, обсушить и выложить на тарелку. Сверху распределить фаршированную свеклу. Смазать свеклу маслом и украсить, по желанию, зеленью мяты.
Время приготовления: 5 мин В одной порции 220 ккал Белки — 13 г. жиры — г, углеводы — 14 г
2Е ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN
у сказки...
Всего двадцать минут кулинарного волшебства — и диковинные и очень вкусные лакомства готовы!
Салат «Летняя ночь»
ЛЕГКИЙ ПЕРЕКУС НЕ ВО ВРЕД СТРОЙНОЙ ТАЛИИ
^На 4 порции;
1 яблоко 1 груша • 2 стол, ложки лимонного сока
1 апельсин »2 киви 200 г кураги 100 г клюквы 70 г очищенных грецких орехов
200 г нежирной сметаны 1 70 г сахарной пудры
Приготовление:
1	Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам,удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками, хорошо сбрызнуть лимонным соком.
2	Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и каждую разрезать на 3 части, удалив косточки.
Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Курагу промыть, ошпарить кипятком,
оставить на 5-10 минут. После откинуть на сито и нарезать продольными полосками. Клюкву промыть и обсушить. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, дать остыть. Снять с орехов кожицу, ядра мелко нарубить.
4. Подготовленные яблоко, грушу, апельсин, киви, курагу аккуратно перемешать и разложить в креманки.
5 Сметану хорошо взбить с сахарной пудрой и полить получившимся соусом фрукты в каждой порции. Украсить ягодами клюквы, грецкими орехами и сразу подать на стол.
Время приготовления: Имин Водной порции 150 ккал Белки — 10 г жиры — 13 г. углеводы — 15г
«Ягодная фантазия»
С МИНДАЛЬНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ

На 4 порции:
2 персика (можно консервированных) *100 г малины
100 г ежевики • 2 киви •100 г красной черешни • 150 г миндального печенья 300 мл натурального йогурта 100 г сахарного песка * 1 стол, ложка лимонного сока измельченный
миндаль и кокос
Приготовление:
Персики вымыть (консервированные откинуть на дуршлаг), разрезать пополам, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
-Малину и ежевику перебрать, промыть, удалить плодоножки и обсушить. Киви очистить и нарезать небольшими ломтиками. Черешню вымыть,
разрезать пополам и удалить косточки.
Миндальное печенье наломать небольшими кусочками.
Для заправки натуральный йогурт немного взбить венчиком с сахарным песком, влить лимонный сок и хорошо перемешать.
5. Подготовленные ягоды и фрукты осторожно перемешать с кусочками миндального печенья, полить получившимся йогуртовым соусом и поставить в холодильник на 10 мин.
Перед подачей на стол фруктовый салат украсить измельченным миндалем и посыпать кокосовой стружкой.
Время приготовления: О м и н В одной порции 185 ккал Белки — 13 г жиры — 19 г. углеводы—17 г
Скан APN
ДАША. СПЕЦВЫПУСК 29
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
Легкое
Яркие сочные кусочки под экзотическим цитрусовым соусом — пальчики оближешь!
Фото: Д. Байрак/ЦФА
настроение
Фруктовый десерт
БЫСТРЫЙ САЛАТИК ДЛЯ ПРИЕМА ГОСТЕЙ
Салат «Оранжевое солнце»
С МОРКОВЬЮ, АПЕЛЬСИНАМИ И ПЕРСИКАМИ
На 4 порции
•	2 крупные моркови
•	1 стол, ложка сахарного песка *2 апельсина 2 консервированных персика
•	150 г сыра оранжевого цвета • сок 1 лайма или лимона • 70 мл апельсинового сока' 2 стол, ложки оливкового масла • 2 стол, ложки семян кунжута
Приготовление:
1	 Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Тщательно растереть с сахарным песком до появления сока.
2.	Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, удаляя косточки, и каждую дольку разрезать на 3 части. Консервированные персики откинуть на дуршлаг
и дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими длинными ломтиками. Сыр нарезать небольшими кубиками.
3.	Для приготовления заправки смешать апельсиновый сок, сок лайма с оливковым маслом и приправить молотым красным перцем по вкусу. Зерна кунжута немного подсушить на сковороде без масла.
4.	Морковь, смешанную с сахарным песком, выложить на блюдо. Сверху уложить ломтики персика, кусочки апельсина и нарезанный сыр.
5.	Перед подачей на стол салат полить цитрусовой заправкой, посыпать зернами кунжута.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 150 ккал Белки—9 г, жиры —11 г, углеводы —12 г
На 4 порции:
•	2 крупных киви 1 манго* 1 крупное яблоко
•	1 небольшой банан 150 г свежей клубники * сок и цедра 1 лайма 11 пакетик ванильного сахара  200 г натурального йогурта • 70 г сахарного песка
Приготовление:
1.	Киви очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Манго вымыть, удалить косточку, а мякоть нарезать небольшими ломтиками.
2.	Яблоко вымыть, удалить сердцевину и основание плодоножек
и нарезать кубиками. Банан очистить и нарезать кружочками. Клубнику вымыть, нарезать тонкими пластинками. Йогурт смешать с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить сок лайма и взбить.
3.	Подготовленные фрукты и ягоды хорошо перемешать и разложить по креманкам.
4.	Каждую порцию сверху полить соусом из йогурта и сока лайма, украсить цедрой цитруса и сразу подавать на стол.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 165 ккал Белки—9 г, жиры—7 г, углеводы —13 г
ЗО ДАША. СПЕЦВЫПУСК
Скан APN

МЛИНЦ1 "ОЗДОРОВИТ"
<t^v 1

I'M
*£де.ио нр°

Компашя TM «Дригало» продовжус Bii.noвати в життя програму оздоровления наци i нещодавно вивела на рынок продуктов харчування ще одну ексклюзивну страву -млинщ «Оздорови!». Це уюкальне корисне блюдо, якого споживач! нацюнально!* кухн! ще не куштували!!!
Назва страви говорить сама за себе: до складу и входять т!льки корисш рослинн! компоненты для оздоровления организму, як! дають можливкть очищати кров людини, i, що важливо, с профьпактичними вщ онкозахворювань.
До того ж технолопя приготування ycix страв ТМ «Дригало» базуеться на основ! еколопчно! ср!бно!’ води! Отож, чим б!льше ви споживатимете иродукцп ТМ «Дригало», тим здоров!шими будете!!!
ч


-
Скан APN