Text
                    СЕМЬ
ПОВАРЯТ
ЗАГОТОВКИ
МИЛЛИОН МЕНЮ


СЕМЬ ПОВАРЯТ Полезное меню! ВИТАМИННЫЕ ЗАГОТОВКИ Издательство «Аркаим» Издательство «Казка»
УДК 641.5 ББК 36.99 В41 Витаминные заготовки,- Челябинск: Аркаим, 2010 - 32 с.: ил,- (Семь поварят). В41 ISBN 978-5-8029-2477-8 Мы хотим поделиться с вами нашими замечательными рецептами заготовок, чтобы вы получали все самые необходимые витамины круглый год. Ведь давно известен тот факт, что витамины поддерживают иммунитет, и человек меньше болеет. Попробуйте! Вы не по- жалеете и будете здоровы! УДК 641.5 ББК 36.99 Семь поварят Издание для досуга Витаминные заготовки Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства «Аркаим» Иллюстрации - фотостудия издательства «Аркаим» Рецепты и фотографии блюд - на сайте www.millionmenu.ru Подписано в печать 03.09.09. Формат 60x100/16. Усл. печ. л. 2,2 Заказ №У025 ООО «Издательский дом «Аркаим» 454091, г. Челябинск, ул. Карла Маркса, 38, оф. 413 Отпечатано в Украине ISBN 978-966-2163-80-3 ООО «Казка», г. Киев ISBN 978-5-8029-2477-8 © ООО «Издательский дом «Аркаим», 2010 © ООО «Издательство «Аркаим», 2010
СОДЕРЖАНИЕ Капуста по-гурийски Ассорти с капустой Салат из капусты с помидорами Салат из цветной капусты Салат из квашеной капусты Капуста цветная с перцем Помидоры «Новогодние» Помидоры в масле Помидоры деликатесные Помидоры в собственном соку Салат из перца, помидоров и моркови Икра овощная Закуска из баклажанов Баклажаны в томатном соусе Баклажаны, маринованные с овощами Баклажаны жареные Перец в масле по-болгарски Лечо Перец с капустой Салат из баклажанов с овощами Желе яблочное с цедрой Груши натуральные Компот грушевый Компот яблочный Яблоки с вишней Сок яблочно-тыквенный 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
на 2 кг белокочанной капусты • морковь 2 шт. . свекла крупная 1 шт, • чеснок 1 головка для маринада: • вода 1л • сахар 200 г • соль 2 ст. ложки . масло подсолнечное 200 г • уксус Зет.ложки • лист лавровый 2 шт. • перец черный 2 горошины • перец жгучий 1 кусочек Капусту нарежьте квадратиками (3x3 см). Морковь, свеклу, чеснок нашинкуйте соломкой. Для маринада в кипящую воду положите са- хар, соль, лавровый лист, подсолнечное масло, черный перец горошком, жгучий перец, варите 5 минут. Снимите с огня, влейте уксус. Овощи соедините, уложите в кастрюлю, залей- те маринадом, накройте плоской тарелкой, слегка придавите, чтобы из капусты начал выделяться сок. Выдержите капусту сутки при комнатной температуре. Готовую капусту переложите в банки, закройте их полиэтиленовыми крышками и храните на хо- лоде.
. Другие оригинальные рецепты из краснокочанной капусты вы найдете на сайте www.millionmenu.ru кг краснокочанной капусты • перец сладкий 1кг . капуста цветная 1к • морковь 1кг • лук репчатый 200 г для маринада: • вода 1л • сахар 100 г • соль 50 г • уксус яблочный 3 ст. ложки • перец душистый 8 горошин • семена тмина или укропа 3-6 г • зерна горчицы 5-10 шт. • лист лавровый 1шт. • эстрагон 8-Юг Краснокочанную капусту нашинкуйте, цветную разберите на соцветия. Перец, очистив от семян, нарежьте кубиками, лук - кольцами, морковь - кружочками или соломкой. Цветную капусту бланшируйте 4-5 минут, добавив на 1 л воды 1 г лимонной кислоты и 10 г соли. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте пряности, снимите с огня, влейте уксус. Подготовленные овощи соедините, плотно уложите в банки, залейте горячим маринадом. Пастеризуйте (см. Доп. информацию).
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ПОМИДОРАМИ на 1 кг белокочанной капусты . помидоры 1 кг .лук репчатый 150 г • перец сладкий 2 шт. • сахар 100 г • соль 30 г . уксус яблочный 2 ст. ложки . перец душистый и черный по 5-7 горошин • зелень укропа и эстрагона Помидоры нарежьте ломтиками. Капусту мел- ко нашинкуйте. Лук измельчите. Перец, очистив от семян, нарежьте полосками шириной 2-3 см. Овощи соедините, посолите, переложите в эма- лированную посуду и, установив гнет, оставьте на 8-12 часов. Выделившийся сок слейте, овощи заправьте пряностями, сахаром и уксусом, варите 10 минут. Овощи разложите в банки, залейте горячим соком, стерилизуйте (см. Доп. информацию). Банки закатайте и храните в прохладном месте.
САЛАТ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ на 2 кг цветной капусты • помидоры 1 кг • перец сладкий 300 г . зелень петрушки 100-200 г для заливки: • вода 1л • масло растительное 200 г • сахар 100 г • соль 60 г • чеснок 80 г • уксус 6%-й 1/г стакана Капусту разберите на соцветия, бланшируй- те 3 минуты в подкисленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите под струей холодной воды. Помидоры нарежьте дольками, перец - кольцами. Овощи соедините, добавьте зелень петрушки. Для заливки в кипящей воде или в капустном отваре растворите соль, сахар, добавьте уксус, масло, измельченный чеснок, доведите до ки- пения. Овощи залейте заливкой, варите 10 минут, сра- зу разложите по банкам, герметично закупорьте их. Храните в темном прохладном месте.
САЛАТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ Ка 1.5 кг квашеной капусты помидоры зеленые 1 кг • лук репчатый 1кг для заливки: • вода 1л • соль 30-40 г Помидоры бланшируйте 1-3 минуты (см. Доп. информацию), охладите под струей холодной воды и очистите от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте ломтиками. Лук нарежьте кольцами. Из капусты отожмите сок. • сахар 50 г • перец черный горошком 10-12г • листлавровый 3-4 шт. Для заливки в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте пряности и зелень. Овощи уложите слоями в банки, залейте горячей заливкой и пастеризуйте (см. Доп. информацию).
витаминов1 ПЕРЦЕМ Кладовая на 1 кг цветной капусты . перец сладкий разного цвета 300 г . корень петрушки 150 г • чеснок 3-4 зубчика для маринада: • вода 1л .уксусстоловый 50г .лист лавровый 1-2 шт. .соль и сахар по 1-2 ст. ложки Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте лавровый лист, проварите 2 минуты, снимите с огня, влейте уксус. Цветную капусту разберите на соцветия, бланшируйте (см. Доп. информацию) 2 минуты в подкисленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите под струей холод- ной воды. Перец, очистив от семян, и корень петрушки нашинкуйте соломкой. Чеснок измельчите. Подготовленные овощи слоями уложите в литровые банки, при этом чеснок должен лежать и на дне, и сверху. Каждый слой посолите, поперчите. Овощи придавите рукой, чтобы они дали сок, затем залейте горячим маринадом, выдер- жите 12-15 часов. Маринад слейте, доведите до кипения и вновь залейте овощи. Стерилизуйте банки (см. Доп. информацию) и закатайте жестяными крышками. Храните в сухом прохладном месте.
. порошок горчицы 100 г В сухую чистую банку насыпьте горчицу. Креп- кие розовые помидоры оботрите насухо, уложите в банку и плотно закройте ее крышкой. Храните помидоры в сухом, темном и про- хладном месте до Нового года.
ПОМИДОРЫ В МАСЛЕ на 2 кг помидоров . лук репчатый 3-4 головки • корень хрена 1 шт. • вода 1л • уксус яблочный 1 стакан • сахар 20 г • соль 20 г • зерна горчицы 1ч. ложка • масло растительное 50 г Крепкие спелые помидоры уложите в бан- ки, перекладывая их мелкими головками лука и кусочками хрена. Смешайте воду с сахаром и солью, добавьте зерна горчицы, проварите смесь несколько минут, влейте уксус. Полученный маринад охладите, залейте им помидоры, влейте масло. Банки закупорьте, поставьте в широкую кастрюлю с решетчатым вкладышем и стерилизуйте 5 минут (см. Доп. информацию). Храните банки с поми-
ПОМИДОРЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ на 2 кг помидоров .эстрагон ЗОг • мелисса ЗОг для заливки: • вода 1л . сок красной смородины 300 г .мед 50г • соль 50 г Для заливки в кипящей воде растворите соль и мед, влейте сок смородины, доведите до кипения. Помидоры ошпарьте, уложите в банку, добавьте эстрагон и листики мелиссы, трехкратно залейте ки- пящей заливкой, затем закупорьте банки жестяны- ми крышками. Перевернув вверх дном, охладите. Храните в сухом прохладном месте. Более 100 разнообразных рецептов вкусных закусок с помидорами вы найдете на сайте www.millionmenu.ru
Спелые помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, уложите в подготовленные банки вплотную друг к другу. Влейте подсоленный по вкусу томатный сок. Для изменения вкуса в разные банки положите разные пряности: чеснок, базилик, укроп, эстрагон, перец. Стерилизуйте банки с помидорами в зависимости от емкости (см. Доп. ин- формацию), затем закупорьте. Храните в прохладном месте.
САЛАТ ИПДОРОВ РКОВИ ПЕРЦА, на 4 кг помидоров • лук репчатый 1кг • морковь 1кг • перец сладкий 1кг . корень петрушки ЗООг • соль 200 г • масло растительное 240 г • перец черный 15 горошин Спелые помидоры нарежьте кружочками, лук и перец, очищенный от семян,- кольцами. Морковь и корень петрушки натрите на круп- ной терке. Овощи соедините, посолите, добавьте сахар, масло, перемешайте и выдержите до появления сока. • листлавровый 5 шт. • сахар 100 г • уксус фруктовый 100 г Добавьте перец, лавровый лист, уксус, про- варите салат 10 минут, затем сразу разложите по банкам, закупорьте их. | Храните в сухом прохладном месте. V
ИКРА ОВОЩНАЯ на 3 кг помидоров • морковь 1 кг • свекла 1шт. • перец сладкий 4 шт. • перец жгучий 1шт. • лук репчатый 2 головки • чеснок 1-2 головки • масло растительное 1 стакан • сахар 1 стакан • соль Помидоры мелко нарежьте. Морковь и свеклу натрите на терке, перец на- режьте соломкой, лук - кольцами. На сковороде нагрейте часть масла, положите овощи, посолите, перемешайте и тушите под крышкой до полного размягчения овощей. Смесь охладите, измель- чите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, оставшееся мас- ло, жгучий перец, рубленый чеснок и прогревайте под крышкой еще 15 минут. Икру разложите по банкам, закатайте их и охладите, перевернув вверх дном. Храните в сухом прохладном месте.
ИЗ БАКЛАЖАНОВ на 2 кг баклажанов . лук репчатый 10 головок . перец сладкий 10 шт. • масло растительное 1 стакан уксус яблочный 1 стакан • сахар 100 г • соль 2 ст. ложки Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец и репчатый лук - кольцами. Овощи уложите слоями в глубокую сковороду, заправьте солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, добавьте перец горошком и тушите 30-40 минут. Овощи сразу разложите в подготовленные банки и закатайте их крышками. Можно не сте- рилизовать, а укутать в одеяло. Храните в темном прохладном месте. По грибы не час, и по ягоды нет, так хоть по сосновы шишки
В ТОМАТНОМ СОУСЕ на 5 кг мелких баклажанов для соуса: • помидоры 3,5 кг • сахар 70 г • масло растительное 80 г • уксусная эссенция 1 десертная ложка • чеснок 50 г • соль 50 г Спелые помидоры измельчите блендером, добавьте сахар, растительное масло и прогре- вайте томатный соус 15 минут. Добавьте мелко рубленный чеснок, соль, уксусную эссенцию, прогревайте еще 5 минут на слабом огне. Мелкие баклажаны, отрезав кончики, блан- шируйте 4-5 минут (см. Доп. информацию), за- тем сразу укладывайте в подготовленные банки • зелень эстрагона • зонтики укропа слоями, чередуя с зеленью эстрагона и зонтиками укропа. Залейте кипящим томатным соусом. Бан- ки закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом для самостерилизации. Храните в темном прохладном месте.
БАКЛАЖАНЫ на 1 кг баклажанов • перец сладкий 100 г • морковь 200 г • корень петрушки 100 г • чеснок 1 головка • перец красный молотый 2 г • зелень укропа 100 г для маринада: • вода 2 стакана • сахар 2 ст. ложки • уксус яблочный 1 ст. ложка • перец черный 3 горошины • соль Мелкие недоспелые баклажаны без плодоно- жек надрежьте на % длины, варите в подсолен- ной воде 5 минут, затем уложите под гнет. Через 8-12 часов приготовьте овощной фарш: перец, морковь, петрушку, чеснок и зелень укропа нарежьте, заправьте солью, перцем, перемешайте. Для маринада соедините все ингредиенты и прокипятите. Начините баклажаны овощным фаршем, уло- жите в банки, залейте маринадом, выдержите 6-7 дней. После этого их можно употреблять в пищу. Храните баклажаны в прохладном месте.
БА] • масло растительное 500 • лимоны 2-3 шт. • зелень петрушки 250 г • соль на 4 кг баклажанов Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см, посолите и выдержите 15-20 минут для удаления горечи. После этого баклажаны промойте, обсушите. Обжарьте ломтики на масле, слегка их посолив, охладите до 40 °C, затем уложите в подготовленные банки вместе с тонко нарезанным лимоном и зеле- нью петрушки. Банки залейте оставшимся маслом так, чтобы его уровень был на 2 см ниже края банки, стерилизуйте под крышками (см. Доп. информацию). Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть. Храните в темном прохладном месте.
БОЛГАРСКИ на 2,5 кг сладкого перца • корень петрушки 1шт. .чеснок 1 головка • вода 500 г . уксус яблочный 1 стакан . масло растительное 250 г • сахар 100 г • соль Для маринада в воде растворите соль, сахар, добавьте уксус и растительное масло. Перец, очищенный от семян, нарежьте коль- цами, корень петрушки - кружочками. Перец, петрушку и зубчики чеснока разложите по бан- кам, залейте горячим маринадом и стерилизуйте (см. Доп. информацию). Затем банки закупорьте, дайте остыть. Храните в сухом прохладном месте.
ЛЕЧО Лечо прекрасно сочетается с ветчиной, блюдами из мяса и птицы. Другие интересные идеи на сайте www.millionmenu.ru на 1,3 кг сладкого перца • помидоры 1кг • лук репчатый 250 г • соль 15-20 г • перец черный молотый Перец, удалив семена, нашинкуйте соломкой. Помидоры нарежьте кружоч- ками толщиной 0,3-0,4 см. Лук измельчите. Овощи смешайте, добавьте воду, соль, черный перец и тушите под крышкой 10 минут. Полученной овощной массой заполните банки (сверху овощи должны быть покрыты соком) и стерилизуйте (см. Доп. информацию). Банки закупорьте. Храните в сухом прохладном месте.
С КАПУСТОЙ на 5 кг сладкого • капуста белокочанная 2-2,5 кг . масло растительное 300 г • дольки яблока или айвы 2-3 шт. • чеснок 1 головка для маринада: • вода 2 л . уксус яблочный 4 ст. ложки • соль 100 г • лист лавровый 2-3 шт. • сахар 50 г перца Для маринада уксус с водой доведите до кипения, растворите в нем соль, сахар и добавьте лавровый лист. Перец, очищенный от семян, проварите в маринаде, охладите. Капусту на- шинкуйте. Яблоко или айву нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле вместе с измельченным чесноком, охладите. Заполните банки следующим образом: два ряда перца, тонкий слой капусты, полейте яблочно-чесночным маслом. Повторяйте, пока каждая банка не запол- нится почти доверху. Влейте в банки маринад, сверху положите веточки вишни, закатайте банки жестяными крышками. Храните в прохладном месте.
САЛАТ > ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ОВОЩАМИ 1 на 1 кг баклажанов ' . • перец сладкий 1 кг • помидоры 1 кг • морковь 1кг • лук репчатый 1кг • пряности • сахар • соль Баклажаны нарежьте кружочками, сладкий перец и репчатый лук - кольцами, помидоры - кружочками, морковь натрите на терке. Овощи обжарьте на растительном масле по отдельности, затем соедините, заправьте солью, перцем, сахаром и тушите под крышкой 30 минут. Разложите салат в подготовленные банки (лучше пол-литровые), пастеризуйте (см. Доп. информа- цию), закатайте жестяными крышками. Храните в темном прохладном месте.
кеде яблочное "цедрой на 1 кг яблок .сахар 400г . цедра апельсина 250 г • вода IVi стакана Яблоки припустите до мягкости, выньте, отвар процедите. Доведите отвар до кипения, всыпьте мелко нарезанную апельсиновую цедру и варите 10 минут. Отвар настаивайте 30 минут, вновь процедите, всыпьте сахар и варите желе до готовности. Перед окончанием приготовления добавьте по вкусу лимонную кислоту. Готовность желе проверьте следующим образом: на чайную ложку возьмите небольшое количество горячего сиропа, попробуйте его слить. Если капли будут удерживаться на ложке, желе готово. Подавайте на десерт.
ГРУШИ НАТУРАЛЬНЫЕ на 3 кг груш • кислота лимонная 2 г Немного неспелые груши с плотной мякотью очистите от кожицы и, удалив сердцевину, нарежьте дольками. Чтобы нарезанные груши не потемнели, по мере подготовки укладывайте их в подкисленную воду (1 г лимонной кислоты на 1л воды). Подготовленные дольки груш бланшируйте (см. Доп. информацию) не более 10 минут, сразу охладите в холодной воде, разложите в банки и залейте кипящей водой. В каждую банку добавьте лимонную кислоту (на пол-литровую банку - 0,5 г, на литровую - 1 г), банки стерилизуйте (см. Доп. информацию). Банки закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть. Храните в сухом прохладном месте. Более 50 десертов с грушами - в карамели, в шоколаде, в вине и т. д - вы можете приготовить по нашим рецептам - зайдите на сайт www.millionmenu.ru
компот ГРУШЕВЫЙ КОМПОТ „ ЯБЛОЧНЫЙ на 3 кг груш .мед 1кг • вода 1,25 л Крупные крепкие груши нарежьте дольками, вырежьте сердцевину. Груши на несколько минут положите в подкисленную воду, затем разложите в банки. В кипящей воде растворите мед, варите сироп 5 минут, охладите. Приготовленным сиропом залейте груши в банках и стерилизуйте (см. Доп. на 2 кг яблок • шиповник 300 г • вода 800 г • сахар 340 г Красные и розовые яблоки очистите от кожицы, а яблоки светлых сортов не очищайте. Яблоки нарежьте дольками, удалите семенное гнездо, дольки бланшируйте (см. Доп. информацию) 5 минут, затем сразу охладите под струей холодной воды. Ягоды шиповника бланшируйте 5-10 минут. Для сиропа в кипящей воде растворите сахар. I В банки уложите в ряд дольки яблок, на них 5-8 ягод шиповника. Заполненные таким образом банки залейте горячим сахарным сиропом, затем стерилизуйте (см. Доп. информацию). Банки герметично закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть. I Храните в сухом прохладном месте.
на 6 кг яблок • вишня 500 г • сахар 600 г . .вода 200г СОК ЯБЛОЧНО- ТЫКВЕННЫИ на 2 кг яблок • тыква 300 г • сахар 100-150 г БЛОКИ ВИШНЕИ * Из вишни приготовьте пюре. Для этого ягоды, удалив косточки, бланшируйте (см. Доп. инфор- мацию), затем протрите через сито. Яблоки нарежьте дольками, бланшируйте 3-5 минут (см. Доп. информацию). Сахар растворите в кипящей воде, сироп охла- । дите. Подготовленные яблоки, вишневое пюре и сахарный сироп соедините, варите 25-30 минут на слабом огне. Готовую массу разложите в банки, герметично закупорьте их, переверните вверх дном, дайте остыть. Храните в сухом прохладном месте. Тыкву мелко нарежьте, варите на пару до раз- мягчения, затем протрите через сито. Из яблок отожмите сок, соедините его с тык- венным пюре, добавьте сахар. Смесь прогревайте 5 минут при 95 °C, разлейте по горячим банкам и сразу закатайте. Храните в сухом прохладном месте.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ При консервировании очень важна тепловая обработка. В зависимости от вида продукта применяют бланширование, пастеризацию и стерилизацию. Бланширование - это ошпаривание продукта или же погружение его на несколько минут в кипящую воду. Бланшированные овощи необходимо сразу поместить под холодную воду. Пастеризация - это нагревание продукта до 80-90 °C. Для этого на дно ши- рокой кастрюли уложите деревянный круг или салфетку из хлопка, сложенную в несколько раз, налейте горячей воды и установите банки, медленно погружая их в воду, чтобы они не лопнули. Банки должны располагаться в кастрюле так, чтобы они не соприкасались ни со стенками посуды, ни друг с другом. При необходимости долейте воду в кастрюлю, чтобы вода была на уровне 1-2 см ниже края банок, если вы собираетесь закрывать их жестяными крышками. Банки прикройте крышками. Если же вы используете стеклянные крышки, то закупорьте банку и полностью залейте ее водой. Поместите в кастрюлю термо- метр с поплавком и начните нагревать воду. Началом пастеризации считается момент, когда температура воды достигает 80 °C. Стерилизация - это нагревание продукта до 100 °C и выше. Проводят ее так же, как и пастеризацию, но воду доводят до кипения и с этого момента ве- дут отсчет времени: банки емкостью 0,5 л стерилизуют обычно 12-15 минут, 1-2 л - 20 минут, 3 л - 25 минут. Храните консервы в сухом прохладном месте стемпературой 10-12 °C. Время от времени проверяйте их, определяя качество по внешнему виду. Герметично закрытые консервы с признаками порчи лучше уничтожить.
книг ПО КУЛИНАРИИ Готовим из баранины Еда по-итальянски Волшебные горшочки Готовим детям Салаты здоровья Магия кофе Пиццы на любой вкус Экспресс-кухня Чудо-каши Любимые котлеты По вопросам приобретения литературы обращайтесь: Торговый дом «Аркаим» Москва, 105066 ул. Нижняя Красносельская, 35, стр. 9 тел/факс (495) 589-23-30 e-mail: belova@arkaim.biz Челябинск, 454091 ул. Карла Маркса, 38, офис 413 тел. (351) 239-15-26 e-mail: emelyanova@arkaim.biz Отдел рекламы, корпоративных продаж и прав: e-mail: sales@arkaim.biz Полная информация на сайтах: www.arkaim.bizwww.millionmenu.ru Интернет-магазин: shop.millionmenu.ru Фотобанк - foto.millionmenu.ru e-mail: hodor@arkaim.biz Наши официальные партнеры Челябинск, «ИнтерСервис» тел. (351)247-74-01,247-74-02 Украина, Киев, «Казка+» тел. (1038044) 490-35-78 Москва, «Амадеос», тел. (495) 670-04-68 Москва, «Лабиринт», тел. (495) 231-46-79 Казахстан, Алма-Ата, «Седьмойлепесток» тел. (7272)44-70-70 Оптовые и розничные продажи Санкт-Петербург, «Хит Книга», тел. (812) 976-90-62 Беларусь, Минск, ООО «Макбел-МЭМ» тел. (10375)29-697-01-39 Екатеринбург, «Люмна», тел. (343) 264-23-69 Иркутск, «Продались», тел. (3952)241-777,241-786 Новосибирск, «СибВерк», тел. (383) 212-50-90 Краснодар, «Оберкоспа» тел. (8612)62-54-97,62-20-11 Владивосток, «Илита», тел. (4232) 44-12-37 Нижний Новгород, ИП Любчанский тел. (831)430-94-11 Ростов-на-Дону, ИП Попов, тел. (8632) 299-37-30 Пермь, ИП Зеленецкий, тел. (3422)41-11-35 Казань, «Пегас», тел. (8432) 72-34-55 Воронеж, «Амиталь», тел. (4732)23-00-02 Пятигорск, «Твоя книга», тел. (8793) 39-02-54 Екатеринбург, «100 000 книг на Декабристов» ул. Декабристов, 51, тел. (343)370-02-41 Уфа, Изд-во ГУП РБ «Белая река» ул. Кирова, 109, тел. (3472) 79-80-43 Благовещенск, ООО «Буквица» ул. Б. Хмельницкого, 9, тел. (4162) 53-15-10 Сургут, «Книга СГМУТП Сургут» ул. Маяковского, 14, тел. (3462)37-58-11 Екатеринбург, ОАО «Уральский рабочий» пр. Ленина, 49, тел. (343) 371-39-10 Салехард, «Ямалкнига», ул. Республики, 98а тел. (34922)4-62-17 Генеральный поставщик бумаги «Русбумторп Москва, тел. (495)933-12-60, 933-12-61,933-12-62