трупOвOЕ
0БучЕниЕ
C-i
.) r.,
,/\
1\
\i
\ \,/
\
J,l
.\
i\
\
\)-" -I -
ф
Просвещен;
€

1Ф
(ж
(у
ОБРАБОТКА
ДРЕВЕСИНЫ
ОБРАБОТКА
мЕl,АJiлА
элЕктро-
],tiXF{I,1{IE|]KI,rE 7
рАБоты
,1
il \tI
t

WWуffiffiffiffi
gТ_ffi
#*ffi
&
ж
&
&
@жЁwщжжж
жg
06работха араs8свяы
06р*5отхо lлстýпriФФ
Элехтротех*r{9{хаФ
рФФаты
Реrонтхыс роfolы
в Ёьяту
tупанорlыэ рý6sты
G5рсботrо тtвнп
о
э
о
I ]рсЬное учеоное
rссобие
для 7 класса
средней Luколы
Пэд редакцией
П Р, Атутова,
В, А. Полякова
Р eroMe чдов вно
Главным
учебно-методr,!чaским управлением
общеrо среднегс о5разования
гэскомитета Ссср
по н8рэднзrrlу о5разоаанию
Москва
ffiро*вешдеýýffiФ
1 990

ББК 3я72
т78
СОДЕРЖАНИЕ
8. KoHcTpyrrpoBaHиe изделий
Авторы:
А. К, Бешенков, Е. В. Василь,{енко, А, И. Иванов,
Л, Я, Лабзина, В. Н. Мадзигон, В, А. Перов, Н.
l]. А. Тхоржевский, О, Н. Урбанская, С" Г. Федоссв
рецензенты:
с.
в.
У. (алюга,
Савельева,
ББК 3я72
учriтель-методист школы Nb 42 Москвы Б. IO. lДпuеельi !(андидат
пе-
дагогических наук, старший преподаватель lvlОПИ_ иц.
_Н.
_К ._ _ Круп-
cKoir ,//. В. Леiацкая; преподаватель кулияаpии YTIK Ns 2 Москвы
В. И, EpMati,aBa
2б
ф-новые термины
?!
-вопросы
и задания
l
-
запомните
Е - упражнения
ý-
полезные советы
Труловое обучение: Проб. учеб" пособие для 7 кл. срел.
Т78 I]]K./A. К. Бешенков, Е. В. Васильченко, А. И. Иванов и др,;
Под ред. П. Р, Атутова, В. А. Полякова. -
М,: Просвеще-
ние, 1990. -207 с.: ил.-
ISBN 5-09-002646-7
4306022000_301
Т ::j:.:::::::::::Ё инф. письмо-90, ЛЬ 87
Iots (03 )_s0
lsBN 5-09 _пO2f46-7
@ Бешенков А. К. , Васильченко Е. В,, Иванов А, И
14. Токарные резшы
a!
36
39
4l
48
бt
б2
64
ь/
68
73
78
элЕктРотЕхниЧЕскиЕ РАБотЬ!. ЭлЕlч{Sнты АвтомАтики 87
92
od
95
g7
99
и другliе, i990

ФВРАЕGТКА ТКАНИ "
47, TKaltti l,i:j х!1},liческtiх Bol,tC;i{CIl
48. CBoiicTBa TKat;ei;i "
платья (халата). Прсведенuе rrервсЙ
прriл{еркп
Обработка горловины платья,
Прсведение втор)ой примеркlJ,
Pel,,;ottT одежды и у,чод 3а Heli
.&"#
#
W*ffi#Ф#Еыяq
ffiffi#Жi#ffiжжfuý
{. мЕхА+iич*{кнg сЕФ}аст8А ýрЕ8Ё*иil.{ы
tr4зготовление лfi]бого изделия Flач}IrIается с выбора исход-
ного t{атериала. По ctsotlм CBci{cTBaM oI] до,цжен отвечать на-
зI{ачению зтrго IIздеJiifl,
С некоторыrlri cвojlcTвalii.l дреБес1.1ны (цвет, Teкcтyi]al влаж-
ность Ii др,) вы знаfiоNrы. Т'еперь вы узнаете о тех cBo:icтBax,
котOрые Xapai{Tel]l!3},IoT способ}I()сть дl]евесинь1 сопротиts;'IflтьсЯ
воздействI.Iю BHe]]JaiI}; \,cit,liI.Iilt. Это * },IеханI]ческLlе cBopicTBa.
К HиM относятся твердость Ii упр},гость.
По тому, ка!{ древесIIна сопротивляется проникноtsенliю в нее
дi]угих, более твердых тел, судят о ее твераости. ПопробуЙте
ЗабiiТЬ I'ВОЗдЬ В доltiечI{il I.iз лI]пы и,I]и тоцоля, Д теперь в таку[о
Же дОtцечк}/ из д}iба иллt березьт. вы вlтдлlте, qто в первом слу_
чае это сде,тIать значL{те.пьF,то легче, чеi{ во второ},,{.
Разлllчаю,г TBOp;l,bi
€
древесI]ые породь] (дуб, клен, береза,
грушlа, каштаII, аItаt{ия и др.) }I t!{ягIiiIе (cocila, ель, лиflа, то-
поjJll, ольх2 и др.), 3аготовlrl{ Iiз тtsердых древесliых пород обра-
батьiвают в oCнoBiloi. ,I на станках, а IIз 1.Iягки}l -_
вручную. Иt{-
стр,/}"{ент л,ля абработкir древесLIны подбI{рают так. чтобьт ма-
тер!{ал инсl,ру}!еllта всегда быоr TBepxle ýiатерIrала загOтовки.
Чем TBcpxle древесиt.iа, те.1,{ пOд боJIее острыл,I угло),л затачнва-
eTcri rIrIcTpyilleHT.
Т'вердость древесины из},Iеняется в з}Iачительtлоli стспенit пiэtл
из}lelleiltlll ее вла}цнOсти, С чвелtчеЕие},, влах{ностIl твэрдость
умеi{ьшается,
.Ц ,ля опре,целеIiItя твердФстiI древесиньi I,Iспользуlот сfiецi,lаль-
ныllt прибор,Как oll }-строеFI, видI{о на рисунке 1. С лон+щьtо
pyl(ofiTi{It в образеld дi]евесfiны вдавлltвают стальIIоii наконеч-
яа
E(r
60,
1.1в
1б1
i54
15Е
1Ао
163
!д,
l69
l73
l78
l88
lJl
203

HlIl{. ОбраЗуiсщаясЯ при этоL4 ila псверхНости образца лунка
пр]l дейстtsиlI одного Il тOго х{е усl]л1]я и},Iеет различныi'l диа-
метр В зав[lсиIиосТрr от тверДост}I обраЗца. Чеil{ тверже дijеве-
cllнa, TeLi I{еньше диа},{етр .пунки. Чтобы получить лункп одного
и тогО х{е диаметРа в разлиЧных образцах, I{ рукоятке шiэибора
надо пl]илО)кить разнЫе )rсилия, По показаниям стрелки при-
бора судят о твердости древесиLIы.
упруеосrь древесины характеризует ее способttость восста-
навливать первоначальную форп,rу и раз]\lеры после прекраще-
ния действия внешней сlллы. Разttые Пo1]olird древесины имеIот
разный пOказатель упругости. Упругость древесиньi зависит от
ее влаж}lострt [i с tiовышение[4 последней падает,
Рпс. 1. Прибор для определеIiия тверлости древесины:
! *ссIrование; 2-шкала с де,цениями; 3*рукоятка; 4-наконечник;
5-образеч древесины; 6-стол; 7-,пружина,
Механи.Iеские свойства древесIiны тесно связаIlы с техноло,
гичесIiи}{и-способtлостью удер}кивать металлические крепле,
ния (гвозди, шурупы и др.), сопротивляться раскалыtsанию, про,
тI{востоять износу лри трениlt, способgостьIо к гнутью, FIапри-
rvlep, ССеДИijение деталей межлу собой с по}.{ощью гвоздей или
шуруl]ов булет болсе прочным, если эти дета,хri IIзготовJjены из
твердьiх пород древесIlны. Твердые ijороды ДiJеЕеСипы облада-
loT большеtt л:зносостоit tiостыо.
6
Т веуз&осrь 0peBecuHbt, {l11рч2O{rь dрэвеоl;ньt.
l. i]азовите мягкие и ?вардые древе;нь!е псроды. 2, l,{aK влияет
твердость дреае.ины на ее oбpa5oT;ty? 3. l,iз дреаеqинь! каких пород
луL{цJе всего изготсаить кия}lку, колод!{у для ру5анхоз, рамку для
нартин? 4, ПочеrаУ для настилк1,1 полOв часто используlот дрезёсиl-iу
дубаi 5, При изготэвле!"lии каких издзлий из дравеlины используют
сзэйствО упругости? 6. Куда леiче вбить гвfJздь: вдоль и5и поперек
волоксн?
Л або р атор но -llp &ктllче с liа,я р абот а
Определение твердости дре8ес:rrпьi
обор},дование. Приборr дл,iя испытания
сROЙств материалов. Сбразцы дirевесilltы iчiягItоii
рол (40Х40Х50 Mbl).
Порядок ВыполненItя работы. 1. Подготовьте таб-
.тlицу по ilрllлагае],iсI:l фор,л:е:
Номер образца
Порода древесины
trlоказаtlие стрелки
прибсра
2. Ознаколtьтесь с в}Iешним видо,\ , ,1 образцов. ОпРедеЛИТе
древесные пороль], I;з I(отоi]ых они I]зготовJlены.
3, ЗакрепИте прi,:боР с по}lощьЮ за;tll}iоВ }Ia верстаке. Вда-
BI{T8 накоllе,iник в оjlин I]з образцоts до Yпора, отклонение
стрелки ilo illкале tlpliбopa заllесIlте в таблицу.
4. Повторите испытаilI]е с дl]угиNIи образцаh{tl. Сравните
твердость разлI]чIiьiх по;,од дреi]есп]Iьi.
2, изýЕлия из flрЕЕЕ
€
иЕ.fiь!
и иж грАфичЁс*{ФЕ изФБрАжЕниЕ
на занятиях в ttастерских Bbj будете изготаЕлl]вать изделия,
ксторые содер)кат детали пряN{о.Yгольной форrlы, соединенные
:ileжд} собоЙ шипаI{и (рис. 2).
Любое шиповое соедIii]еI]rIе состоит из двУх злеidентов: ши_
па и проушины (гнезла) , I]]tLn
-
это выступ I]a t(онце одной
lIз l],еТаЛеI1. Шип вставляется в угл),,бление на ДРУгоii дета"пи .
Открытое углублелlие Ilазывается проуltiuнсi, закрьlтOa
-
?н9з,
dolr, ПО форпrе и разr,iераМ шrlпЫ и проушиiIы (гriезда) дOлж-
,ý
кF
?l
lle tаiIIiчесIiIIх
и твердоЁ{ по-
ffiДуб
ffiСосна

Ht:I сGотЕетстЕсвать друг другу, ч,iобы ilосле склеIлванIIя ýолу.
чвлссь прочнOе сOед}lЕение.
LLiипы }"1aгу,г бt;ть ilрял4ы}. ,1и, KoCb]il,!}I (типа <<ласточкi,IiI
хвост>;) ii кр,{глыiirI!; вставныi,4и или сsставлять одно це.цое
с брус;.;сtt. Боt;свь:е гранII у пря}'fого ll i{осого шипов IIазьIваIот
|j-.i,
€
.i Ka.l|li:.Cpeзai;iIb:e тOi]Iiевые части_ 3{:li.,!et!lif|a.llu.
-lTT. ,_ _
-
llj]jj.iIjf ьiс l-uел,цгiеii!iii
]{сгl:т быть
рlазi,iLiI вl'iлоВ. Чаrце
всего
i.iСijo;Lзi,if]Tcя \,г .|о;,:lЁ L., ;itieBb]C ipIr;. Зi, },глсвые срединные
соед- ,}iн
€
,irlJя {pi:, ": .
,,i;. iiu"r;i.;ecTEo lllitiioB выбиракlт в зэвl,iсрir,. fо-
сти от T1.1lл,}tiibj соеjiIiняе},,iь;х детдлей, В ltачестве лi]li}.iЁра }]а
{]ilcy}iKe 5 поitазан чеi)те;к яi]illKa, деталil кото|]ого соедиllе}lы
от]{рь],гы},l rрil ].i };:,1 ij]Ilf c),i .
#,'-чш== гнЕ
-illt п
_>#а
lHE
гнезёо
Чf
Рис. 4. lj]:l;:llbie соединеЕIlя сгедt]н]-{ые:
3
-
пilяiiiь]L,! ci{BcэHbii"1 Uj]]lCý{; б --
круг.пь;:"l !-fiи]lоN!i в * BcTaвIibi]\,lи fiруглы.
].lil !uiiпа\,и,?]]rHi]lTai:]|),
Kpo1,1e i;зделllй с ll:IlповыI,iи соедilнеi]i{я\{Il, вы бl,дете изго-
таЁлrlвать фасспrть:е изд
€
атия lia токарно1l cTaI{Ke. ýля работы
к*ждый i{з вас лолучит технологItческlrю карту. Там содержит-
ся чеliте)ý tl технIлческиli pl,lc.vHoK точеноii деталI,i . Чтобы с до-
статсчной поднотсй поI{азать форму такой детали I{a чертеже,
ее pacceKaioT вообрах<аемол'i плоскостьtо в одно1{ fiлрl несI{оль,
ких местах. В резуr,lьтате пересече}IIlя детали секущел't плоско-
стью ilо.ц_учается изобрахtеt-iие, которое назьlвают сечеiiuем.
На нем гiоказьiва;от толькс то, что пGлучается в секущей пло-
скости. Сеченiле распо"тагают непосредстtsенно на виде самой де-
та.пи и,тIи отдельно от нее (рис. 6).
Вяутреннее устройство изделия показьjвзIOт }Ia rlepтeжe с
помощью разреэав. Опи могут бь;ть вь;лол]]ены одной или FIe-
W,t7poguluHa
t7раgtчuно
Rfu
*un
оffi
рис. 2. образцы некоторых изделий, изготавливаемых яа уроках труда:
а
-
хороека для мелких деталей; б * пслка для телефона; в *,iолка хо,
вяйствеяная; г-алтеqка; д-вешалка для полOтенец.
Рие. 3. lЛиловь;е соед11}Iен}!я t{онцеýые:
а * прямым открыIым шипом; б * шиIlом <ластоljкиlt яБOст>; в * вставilым
ш ипом,
ё
._ -r_1- -' -
,'-, -_
{;{ ."|'_'
"
4

J
*__ J
-
ýlH
",i
н*
.Т-
Ei
,,t
tн
ц,
*Y
Z
iI
lLo
li
ll
ll
ll l0
-}frrEJ
--_-}i
ffi
пщ.
нguпенOýанц
€
/Фл
П а rперugп
1
tmеппа боко8аа
2
,Ц,peEacuHa
2
Дrо
I
?
Сmgнка лерsiняя 2
lpeýBcuHo
ящиt(
| пf -2,5
l
l
I
!
lрl
f?п
l
сколькими секущими плоскостяi\{и. Секущие плосi{ости могут
проходить через все Езделие и через 0тдельI{ые его qасти
(рис" 7). На разрезе показываiот не To,- IbKo то, что llолучается
в секущеl'l плоскостlI, i{0 и то, что расположе}Iо за ней.
Точеная деталь L{ожет бьтть l<руг;,lой, цилиндрlтческой ттли
конической. Для деталелi, lIмеющлlх форму lioнyca, часто рассчи-
тываtот канцсность
-
отношеFIлIе разности дlIаметров к дл}rне
(рис, 8). Конусность показывает, какой длtiне соответствует
Jrвеличение tIли умеI]ьшOFIиe дIiлrvtе,гра Koliyca на 1 мпt, Напри,
ьtep, конусность 1i 10 0значает, tITo длине конуса в 10 мпл соот-
ветствует уменьшенi{е диаL{етра на 1 ltM.
Рис. 7. Чертеж ручки к напильнику (местный разрез).
Рис, 8" Определеяие конусности детали.
По форме и размерам шипы и прФуtлины должны точно
соOтветствовать друг другу.
Читая чертеж Iлзделия, обращайте внимание на способ со-
единения деталей. Для каждого шипа найдите проушиl|у
или гневдо, в которые шип входит при сборке.
Помнитg что все размеры изделия на чертеже или оскиs9
проставляк)тся от базовой поверхности (см. рис. б).
IДuп, проguluна, eHeBdo, tаuповое еоебаненuе, сеченlле,
равреэ, каftасность,
!. Назовите несколько изделий, содержащих шипоаые соединения
деталей. 2. Какие элементь! шиповых соединений вы знаете? 3, Кс,
кую форллу могут иметь шипы? 4, Чем отличается гнездо от про,
уtцинь,? 5, Определите размерь! прямых lлипов и проуlлин для соё-
динения брусков толщиной 45 мм и шириной 80 мм. 6, Какое угло-
вое соединение
прочнее: с двумя прямыми
lлипами или с однизfi,
но удвоенной топц4ины? Почему? 7, Д,ля чеlо ис,пользуlот сёчения и
раэрезы? В чем отличие их друг от друга?
Ф
Pl
Рис. 5. Чертеж ящика.
Рис, 6, Чертеiк изделия (толкушки) с се(iениеilr.
10
Il
?00
Е

ý. изгФтФвfiýниЕ ýЁтАлf;й Е шиrтАААи
и прsуLfrинами {гнýздА},{иt
Изготовлентiе детадеli с i:.liiila1Ili li illlоj,iijiIl{аэти {ггiездаttи)
На{i-ifiаЮТ с IiоJ)iченпя бpi,cltoB Ii\,}KHы.\ раз],iirrэв. ý,r_i рабоr,rя
IiесSходи1,1ь] лиiiеl::l;а, },гоJь:iljii, ileiil:,I1,c . ше?,- iебе. ,iь, i;ilбat:oi<
и I.io}IiOB](a. При выстрагива1-1tли бр_Yсl,ов сJlэ,]ят за Te:,i, чтобьi
Ilx llлоaliости бь],]IL] poBHbil,{п II }iаходились ilО:. пi]лi., i bi],: }iгло]d
друг х другу. Правильлi*сть }-глов лроверяiоr }lольi{i{iiоlчi.
FIач;lнают с разi\;етii{ uIjJпa и t]ро),шrIljы {рис, 9, я) с по-
мощью yгольниiiа и рейсл,tуса. Послеjlоrательтiсi]ть раз},IеткlL
ОТt{i]ЫТОГС ПРЯ}IОГО Шi,IПа И ПРО}]jiПilЫ fiОi!аЗаij а lI3 i,I:cyHKc
9,6 * z, Сначала осl:щg.r*пrr" проверку г,аз}.tеров брусков
Рис, 9. OбutHii в!tд шIlпового соединенrrя (а)
И этапы pa3lvleтKil шипов и проушин (б
-.) .
{рас. 9,б) , затем разь{етку длllны mllila i.I глубiiны проушrlньi
iрис. 9, с) и, накоtIеU.,
раз},1еткi/ тоJIцины Ir ши|iиIiы проушиньi
{рис. 9, е).
После разN{етки запi{ливаIот проуtцI{tiы и liillлbi, иепользуя
пflлlr g N{елкими зубьями, При запл:ливаlillr{ IIрсуш[lны полот-
l2
llo пl{лл,I до-чij{}:о Il]]о};одл:ть с Bп,vTi]eHl]eii ст*l;оны от рftзLi
€
точ-
t]l:ii prr., ,u u. а llpii з9iIIjлllЕанilIi iLil..пa
-
с BIieil]ijeii (pllc. lC) . 3}то
I]сзЕол;jт сохрз}i!iть ilp]]ilyct{ /:JIя пссjiсд),кliлсй лп:i:оlli(]i iij}l_
iсЕсгс соедiIfit,:IiIlя. Цi,ечки у iдиIlа оiпi]лiItsаiоi пli"пой, ]lo,il*Tj]c
HoTc;;cii Iiа]lраijл:.iют гiод },гло\( 5...10" It лi,iliil}{ iiаспilла (pitc. 1i'! .
Про1,;::t1-1tы I{ г]iезда лолl.ч ают дол5леtl}iеl,i С ;iOCЛ*J.l ,,ii;ilJt}iii
зач;:стl.;Фt- ' ; . В Irачес,lве tii'iC 'rili'|1,je111'Oi] ni,lit]. ,iei]яioT iiI,iяiiI{Y, ДО"]Фj*D
}l CTal,teCi{y (pi;c. 12). OctloBlly,to ,]ас-гь
раб,jтj:] Еi,lliолliяtст, как
пl,,аЁ;ijо, aг;.;oToi,:" Его рабочаЯ ЧасТlr иl\1ce,I фrэ:.i5'irлjI}rfl С УГ-
лол,i 35". Д.';ll:lа рабr:о,;ей частIl дO'lIота дс,])1{i{а быть i;aвi;*;i ши-
]-. r]i]p г': ^: --l:Il:ны
i-""
-
(ffi)
l \.-i L/
1jl
9
Рис. 1с. Заг,еlливал;;lе
Pt;c, l1. Отпl.t.вi;riание
пi,.о},шипL] (а) u шипа (б),
щечек у шilпа.
( rперхl.по
|tол&ца
ГП;ер;мевэ $влtцо
Ручн@
/'Г
,
--Ь -
.,'
lJ
tl
@
Ручно
0
(а) и етамеска (б).
l
Рис, l2. Долото
l,

Долб"цение ведут на подi<ладной доске" fi,олото ставят стро,
го вертl{кально, Jiезвие}! параллель}Iо линии pa3}{eTKi;, отсту"
пив от нее приIиер}iо на 1 luTM. Фаска у долота доля<па быть
повернута в cTоpoljy проушины. Улар киянкой по ручке долс-
та }{аЕiосят точн0 вдоль его оси. 3атем отступают от линии раз-
N{eTKpI на 5., .7 мм, снова наносят улар по долоту и, накло}l}1в
его, подрезают и откалываIот слой древесины. После этого до-
лото },станавливаIот у другой линии поперечной разметi(и и по-
вторяIот действия. Так, чередуя положенIrе инструIиента, дол,
бят проушину примерно до половины толщины заготовIrlr. За,
Teil{ деталь llереворачивают и пролалбливают оставш}Iюся часть
проушиньi. При таком чередованиLl приемов I(рая у проушиt]ы
Ь-
Рис. 13 . Приемы долбленlля проуurипыi
а.-долбление на половиIrу шириIiы; б-долбленце с противоположнсй сто-
рOilы.
булут ровIIыми, без сколов и трещин, Приемы долблеrтttя про-
уш]ЕI;ы показаны на рисунtrе 13,
Зака1-1чивают подгонi{оtli шипов и про}rшин друг к другу,
Гtрн *еобходимости их подрезаIот cTaMecKoli и зачищают на-
пильником. f,ля резания стамеской заготовку обязательно за-
крепляlот на верстаке. Правой рукой на)кIамают на торец руч-
ки, а левой обхватываlот стержень стамески и наfiравляют ее.
Е4
CTaMecKoI? п{о}кFiо выдалблtlвать гнезда в тонких деталях,
срезать фаски.
На деревообрабатываtош4их fiредприятиях lлипы и про-
ушины дела!эт на lлипорезных станках (рис. 14}. МеханическОе
долбление
гнездl
пазовt
отверстий
осуществляется
на
цепно-
долбежных станках (рис. l5). Эту работу вьlполня}Gт стёночни-
ки, Они должнь! знать свойствё дреЕýсиньt, устройство стенков,
sлёдеть приемеми работы на них. Налаrкивают и регулируtt}т
рdзличные стýнки нёладчики деревообребатываtощего оборУ,
дования.
Режgч'tаэ чаglпь
НопраDляtацая
ппонпа
ОdроlаtпьtiаемЙ
daпorlb
Получение шипа Еа шипOрезном станке,
раdсчая часть цепнодолбежного станка,
Приступать к долблен}rю можно только после закрепления
заготовки на верстаке.
ý.ля работьi надо подобрать долото илп стамеску, пrирн-
на лезвия которых совпадает с шlириной гнезда.
Сквозные гнезда долбят с дtsух сторон на подкладной до-
ске.
PиcKtl разметки должны быть видны и после окончания
долбления.
!5
|4
lз
-\
Рис. l4.
Рис, 1б.
1g

Ф
Pl
LЦi;повсе соедт]ненIiе бул.ет прочЕымl еслil IlJiI{l в:iэдtтт в
xpo),,ijli{ily 11рп [Iec!{лbпoI"J },,даре кttяI*кOс:l I]ллI гia}liaTиlI рукой,
ýолблеrtuе, do!"ъTa, вапltлцrанItе uLltl1ol lt |2!J{Iyrii{t,N.
l. 1,4ожно л11 резаrь стамеской дреЁз.и9!у праiив аолаý*i.t и a]aд
Rря,{tьlti угr!ом к ним? Почему? ?. Срsенит9 между со5ой дол*тс
t1 стам*ску, В чем их схс)дстýо и различие? 3, Челл эалилизýни9 Lllиi,ja
отikчýется от зай!{лиsания проуLлиныl 4, Поч*:.пу при дол,5лонии до,
лото ставят фзскоЙ & сторону гнездв (проушины!l 4, Печаму на
ручку
долота
на{ё)fiиýа}Фт
два металлических
кольцаl
а на ручi{у
стам
€
с*и
-
одно? 6. Можно ли долото}^ чзириной ?8 *rl* прэдэ;,l5ить
!"нездс размером ЗOХt0 M.f ,1?
4. изгOтоЕяIЕниЕ пfiФсних frЕтАлЕй
жриволинЕйной формы
в изделиях из древесины часто встречаIотся плосi(llе детдчlи
крIIволIrнейпой формы; напр].IN{ер боковые стенки подставки
для riрOбирок (рис. 1б, о), полOк различного назяачения
{рис. 16, б) и др. Изготовление таких деталей ручньi}J Ltgcтpy-
MerrToM осуществляют следующ1lл,l образом. Сначала выстраги-
вают две широкие плоскостIл заготовки. они должны быть
прямьiми и гладкими. Затем размечают контур изделия По Шrаб-
ЛОну из плотног0 KapTolia, После этого приступают к выllили-
ванию детали. Работают луqкOвой пилой с узким полот}Iом
{такую пилу называют выкраutной) или ножовкой с узки},I по,
лотном (рис, l7). Оставляют припусI( в 2...3 мм. (риволиIlеЙ-
ные узк}Iе плоскости деталей зачищают стамесirой и рашпflлем.
Стамеской удобшо выполнять вьiе}4ки, скругления (рис. l8).
Рашпиль I{спользуют, когда нужно снять больцJой слой древе-
еины. ОкончательIIую форrчту детали придают обработкой на-
пильt;иком и шлифовальной шкуркоli,
t При работе стамеску держите так, чтOбы торец ве ручк}i
упирался в ладоньt левая рука обхватывала стержеfiь ста-
мескиt
а лезвие
находилось
под углом
к слоям
древесины,
Не режьте стапtеской в направленIrи поддер:кивающей-ру-
кil и на весу.
fi* окq}нчалlии работы кладите cтal}lecяy лезв}rtiчл от себя.
Следите, чтобы лезвilе ее не Еыступало за край крь!шки
перстана.
Ia
Рис. l0. tr4зделия с плоскfiми криволинейяымн деталями,
рис. l7. Выпиливание крлtволияейного конт},ра ножовкоfi с уýкиеl
лотном.
риа. l8 , Обработка криволинеiiнык поверхностей стамеской.
2 заназ fiъ Il98
t
:i
l
tя1
,
Li-ъl,
v' 'Lе
l7
lfi
.
,,|
-!.;']-':].::-]]:i]:]:::i:::la:],;:].]]. ,. : :: :|.:, ., : :: :
:.a
|:1 i:,
,]
.:
.
_
..

@ Вьlкрgсtсная пuла"
pl l, Приведите прил{еры нэделий из древесины, содеря{ацих дет8ли
криволинейной формы, Какими инструментами можно изготовить
такие д
€
тали? 2. Почему при выпиливании деталей криволинейной
фср^{ы из доски применяют пилы с узкими полотнами? 3. В чем
преимущества разметки деталей по шаблону?
ý. сБоркА издЕлий с шип@вым
СGЕДИНЕНИЕМ
Из изготовлеfiIiых деталей с шипа1\{и и проушинами собира-
ют изделия. Есллt шипы и проуIl]инь1 точно размечены и 1<а,
чественно сделаны, то,соединение деталей получается прочным
Рис. 19 , Сборка шипового соединения.
и надежнып4" Однако перед сборкой часто приходится подго}Iять
размеры шrIпа и про}цц1161. !,ля этого с поверхности шипа ста-
меской сни}{ают тонкий слой древесины до тех пор, пока шип
F]е вOйдет плотно в лроушину" 3аготовку при этом обязательно
закрепляют на верстаке. Вь]нимают шиfi из проушины, кисточ-
i(ой на}lосят клей на поверхность соединяемых деталей, выдер-
жi.tвают их до вIIитывания клея, собирают шиповое соединение
tB
(рис. 19) и оставляют в таком состOянии до вьтсь!хания клея.
Правильность соединения проверяют столярныL{ угольникOм.
.Д,ля получения более прочного шипового соединения иFiогда
устанавливают rIагели-цилиндрIlческие деревянньiе стержIiи
(рис. 20). Поряд.ок выполнения TaKoii работы вам известен"
Перел забиванItеi\,{ нагель rIеь{ного заостряIот и сI!{азывают
клеем.
[Uiлповое соедI]i]енлlе
-
прочное, Ео технология его получ
€
-
ния вручную ловольно трудоемка. Поэтол,tу в ряде слутIаев для
соединения деталей Еспользуют круглые вставные шипы
-
IuKaHTbl (рпс. 21). Этот способ особенно удобен в том случае,
если надо из досок собрать щит. Перед сборкой на ц]IiaHTax
Plrc. 2С . Соединен;iе деталей fiа нагеляя.
Рис. 2l . Соединение деталей на mкatlTax,
детали плотно подгоriяют друг I( другу, Места устаIlовки шкаЕi-
тов размечают с пол,{оIцью pelicMyca и угольника, ff,иаметр шкан-
та целесообразно выбирать равным 0,4 толщины соединяе\,Iых
деталей, а его длину-пяти диаметрам, Д.иаметр отвеI]стия
должен быть равен диаметру шканта, а его высота на 2., .3 мм
больше, ч
€
lчI по.повина длины шка!Iта, Расстояние
от торца до
первого отверстия дол}кно быть не менее двух диа}{етров
шканта,
Шканты
нух;ной длfiны нарезают, смазываIот клеем, встав-
ляют в отверстия и детали соединяют.
! Соединяенtrые детали должны быть xopottlo отстрOганы 1l
подогнаны лруг к другу.
2t
20
l9
19

@
?1
Перед заб:;ваняtеl,т r-IJKa!{Ta его !Iад0 неI"{ного заостtr}I-iть и
сМаЗ&Ть yrлeelvi"
Е(лей надо EaHФcitTb кисть}Ф тOлькФ в gдЕ;*Iif направдени},l.
[Iри использOва}Iии деталей следует !lспФл]ьз8в*ть ЕOдклад-
Hb;e дOски.
На предприяiиях
прсцесс сФединения деталей на ш}- , lпах }!
iл!{ёнтсfх };,еяёниэирgвар;. ИзгФтовлением
де"t:алей с ши:.1Ф&,tи и
пр*уtLлиt-jа/-пИ, Е.iJНrЗНТ*Е з8няты стёнsчники пФ дgре8сФбреботхе,
ý соединеНИеЁА ДеТý,Леli
_
сборчики
изделий из древес;,tньi.
NlKl;ttT.
{, При сборке яцkкd н
€
$отOрьiё !,,лlипь! вбLi. ,!ли 8 проуtllины с боль-
[ди}зз зýзсрами. Как можно испрGвитЬ псложеltие? 2. Шкенты кеilик
РаЭа{еСО9 следу
€
т исполь
€
овýть для с*един*ния деталей тслu;лlн+й
40 Лi.tl 3" ý чgм достоинства соелинsниЙ типа (лесточкин 1gлбlrl?
4, Предлсэ*сите вФзможньlе споссбы ссjе,4и}iЁчЁlп двух д.еýё9янt,;!1
дата_lей пря/+Фугольl"iой фоt]^4ьi псд iiF9,14b!M уrлол,t ,5. Нвх обеспе-
ЧИ]Ь П.!]СТНСе ГtРИiiеrёНИе ХРУГЛЫХ ЦjИПОВ В СТееРСТИЯХ?
6, фтдЕfiкА и3ýgrтий из дрý&ЕсиньЕ
Чтобы }Iлучti]I{ть tsI{еiijнI]й tsl]д, IlCEbi.iiTb tsл&гостойкос'ь из-
делий, особенно !lз IIягIiоit дреЕ
€
сiIiiьi, ri.\ окрашиваIOт лаIi6]\л
Iiли маслrl}lыhlи IipacliaMи. IJаliссят поlii]ьjтtiе iia ilредRеi]tiтель-
но подгстОв,I]еiIные поверхl1ости. СнаIIа., :а ilx зачrIщаiот шл;{ii]о-
вальIiыI,iiI tcIiypKa\{и. Первое ш]лltфсвалjие вt.iilолIIяIOт l{pyiliio-
зер ниýтOй, ПOС;]
€
Д)IЮUdие
* \,, елI(озеil }iи t]Toi1 ш кYl] IiOй, lli ,пифова -
Ilие прсriзвсдят вдоль во.покон древеси}iы. Попереl< ýijлoKoiI
шлI,jфсвать rrельзя, так EaIi шiiурко11 \j,- :г)lT быть Hariece]iы глу-
бокие цаi]апиньi. jiоторые тр}iдttо зailiiсT}il ь.
Перед нанесение]\1 лаi{а Irли красiiи ilotsep}"IiocTb древесi,IF]ы
грi/нтуют: кистьхо !lли та\,{поноl{ }lfiнося,г 1,о}]i{IIЙ слоI:i 0лифы
}Iли столяргIогФ клея, После высьiхания поБерхность Llзделtir1 fiо-
вторно il]л}{фуют 14елкозернI,{стой шкilрко}"{. Лак или iipacKy
не поверхность изде.i]ия наносят Ta}rEolioll,t IlлlI l(истью l,оFlкиI\4и
слоями, paBtio]lfepIto [1 без подтеI{ов. После i{а}кдого BIloBb I-1a}ie-
се]iFlого слся повеilхFIость изделия xopolшo прссушцgдlо1.
Улучлiliтть внешний Еид изделия }lож}]о такж(е окле}Iваннем
лl]цевь]х поверхI{остей саNlоI{леяшеI:iся IjленIiой. Она представ-
ляет собой трехслOйt]ь]й материал, ссс,гOяшиt,i лIз пленки с
tIеl]аТНЬ]j\4 pIicyнKoM на лицевор1 стOрGне, тсfi]{сго слоя клея i] за-
щитнсй бумаги с ть]льной с].ороны. Перед I-jаклеиваl]иеN{ с плеFI-
20
iiI-{ cIi;{l"IaioT зattltITiIjrIo бумагу, iiлад_iт плеI.1кч к"r,i .Jяiцеi{ся c,io-
гоi{оil нв^ ficBeOxlioCTb liзiiелия и разгла}ii:{Еаi{Jт лtr{гiiоl.i rцeTiioii
I]лл{ с_l:JiGf{ EeToili jrI,] .
Bi,tёcT0 плеIli;i.j ýlз}к:]о IlсiiзлLзовýТЬ стi_lогаljы,jI шп,]i{, полу-
r{еЁiный i{з д.;jei]eCiiI-Ibi т,вai]дых поrод (л,чба, ясеýrL бi.ltа) . Bira-
ЧаЛе i;еЗеРХНОСТi]:'!3Дa.i]li.Ч ТljiаТе'ЛЬilО ЗаЧlijiiаУJТ, iliЗil3lii:{Т9ЛЬ-
tiыeвi,iя? п}tLI1,1трещiiiiЬi.];1]0Лi;1J эiol.liiijат,1lBiicЙ {соt]тояiidей на
тl]и четЕерта iiЗ i]e":I; i1 г:а чстзерть лlз l;,:1.1фь] Il.:]ii костiiого
клея). Пссле этоiэ Eiciii{]j: {r]о л1{Ilейltе) li"]ii пи,,]оii с l,jE.;:i;jiii4
зубья,l ,iн отрезаiэ:'I.ii'СС;t li]ilO]i* по фор}lе повsil,,{iiзlтli {tздс.пiiя
с прип),,сi{оIш в 1...2 i,tM на Iiаждliю cTcpoii\,, }toxiHo по,l .обi]ать
по рззьlеDl, и от_];э.ilьньiе Ii\),Ccчiill lljпоIа {p:li, 23) ,
Рис.22. Гiслбор ToHx,эli фагrеры д.-Ilr оклеиваiIilrt.
Рис, 2J, Притирка фэtt..;"i I,1 ';' ,:)l riu].L
LIJпоir ставят на с?о.ця{]Iiьiй клеIi, При оltлеitваtJi!L{ m|ioil рас-
полагают тдк, qigfi5I волокI{а его совIlада"1!{ с всJФIiна&i{,l на
tlcBcpxrlocTll изделIlя, Ллцевур сторOну слегi{а смачilвают теп-
лой водо}i, чтоб|,l она гiе сiiручi,iвалась. Улolt{енныft iлпЬн раз-
гла}крlвают pyi{a:l.rIl от серед}iпь] к Iiрая}.i и прllтIIра}от спеiirl-
альньi&r притнрочFiЬi}"i 1,1олотIiОlл (рис. 23) . Затеrr :I.jдслl{е гi]t{_
жtiгл{OIr]т cTpl,бt-t;.tI;ofi и осl,авляFlт I] Ta{io}{ полох{сн;.iI{ л.i вы-
сы ха Eifi я Itлея, пр I,I liycli cIl 1I }i а ют пrлliфов а ;ь lio й ш п1,,it ;..о fl,i .
l
Перед sтдеjl{isй fit}верхнссть изделilrl надо тщателIэýФ *чи-
cТiiTb от Еыди, гряз}il }киравых пятен"
Г9ри KaHeceilrl!i красоN? Е{лея следит* з1 т*гd, чтФбь! Фriп
не пФпадалli на OTKpIJTble }iчасткý{ тела, осOбенно ша цара-
22
2l

пины И ссадины. Краски и растворители надо оберегать
от огня.
после окончания работы следует хорсшо вымыть руки с
мылом, прФветрить помещен}rе тчlастерской.
на предприятиях
отделку изделий шfiоном выполняют на
специальных клеенамазывак!l4их
станках с использовёнием
рёз-
личных зажимных приспособлений. Всеми видýми отделки из-
делий из дрёвесины з8няты отделочники. Их ребота тре5ует
аккуратности, хорошего художествснного вкуса.
?l l. Назовите известны
€
вам способы отделки иэделий, их преимуще-
ства и недостатки, 2 . Почему нельзя luлифовать поверхность древе-
сины поперек волокон? 3" С какой целью поверхность древесины грун-
туют перед нёнесением лака или краски? 4. Перечислите опЕрации
по подrотовке поверхностн изделия к оклеиванию шпоном.
7. точЕниЕ фАсснны)t издЕлий
работая на токарЕом станке по дереву, вы научились выта-
чивать простые детали цилиндрической формы. Теперь позна-
комьтесЬ с точением более сложЕых изделий, в которых соче-
таются цилиндрические и кр[Iволинейные поверхности, Такие
изделия называIотся фасанньLлtи (рис. 24).
[ля обработки на токарном CTa}iKe выбир,ают хOрош0 высу-
шенную древесину, не имеющую следов порах{ения гнилью, без
трещин и сучков. Самый лучший N.fатериал для изготовле}iия
точень]Х изделиЙ
-
древесиНа лиственНых пород: липы, березьт,
бука, клена и др"
Кроме полукруглых и косых cTaN,IecoK, при точении фасоtl-
ных tIзделий используют следующие инструменты: полукругльiе
стамески с выеi'{кой (рис. 25 , о) для обтачивания ваJIиков и
ко",Iец; резцЫ отрезные для отреза}Iия готового изделия
(рис. 25 , б); резцы фигурные (рис. 25 , в) (лля получения раз-
ньтх форм),
IIеред вклIsчением стаfiха над.0 провер}t,гь наличме зазора
между заготовItой и подручником, надежность крепления
ваготовки ]и фиксации детаJIей станка.
Определение разl}tеров заготовки, смену деталелЪ, Iтд}оверк5/
креплений обрабатываемой детали, церемещение подруч-
ника, уборку рабочего места и смазку станка }tожно tsы-
по"цнять только на остановленном оборудовании. [lельзя
тФрмФзить py!ia}rи заготовку после выклlочения стаýка.
ЁЕосле окOнчания работы щеткой-сметкой надо оч}rстить
станок от стружки, привести в порядок рабочее место.
Перед изготовлениеtи фасонных деталей выполнIlте учебные
упраrtiнения по I{зготовлению валиков. В ходе этих упражнепий
вы полуqите необходимые FIавыI(и работы на станке,
Рис. 24 . Фасонные изделия из древесины:
е-скалка;
б*-шаховка
к луt{ково!'l пиле; в-кольпfiек
д,ця веIIIалки.
Рцс. 25 . Инструмеrrты для точеаия древесины:
а
-
стамеска для валиков; 6
-
резцы отрезные; в
-
резцы фасонные.
24
8
d
о
9,2
23

fr
1,, Изсотав. , iе,нuе Bх..|iina с Cc7,pbt.utl е7эебняли. Подгстовь-
те i,]э.iнк длllноft прii\Iерно 1С,С .. ,1 5 Е Mнl и диа]\{етром
4С...5В rил"с (pr;c. 26 , с}. Прорех(-5т-.
lia iie ц рfiскI{ на рас-
стсяriitil !0 :,: .rl. После этого лят;iс;]l косяiiа срежьте тол-
cTbie l]Ipi'}i{l{и ilод ocTpbi}I :уlг.цоi!; aт сср
€
дliнi:i р33}.4
€
1{
€
нных
в:Jiиjiсв {piic, 2$,6) .
2,, iiзсr.тов,iенl.iе Bg"rri\& с 2-{t"aT
€
,i:!:,i,!.!, || ,п\з,iо],озilте Ba.iii{1{ и
}ial]eci]Te ila l{его р}lски {рис. 2ri, с) " Гiс,луi<р:"/г"r]зi'а cTai,{e-
сl,оЙ сделаl:;те,Vг"11,ý"iе!iие \iе;{tду pIlciiaMI{, CTp5,;;;i1, сре-
з;Йте сдева яаiIраво до середliЕьi ý?":iijj..|B {1:lтс. 2Э , ь).
-З . /jз;с:сs,,7е!|r.;е Ba-Ir.ll .:Q с ii,ia{ri i;!,- ,, |ll :|еi}
€
. tоаа}iч. Eb:To.1и-
те Baj-]]I}( с гf;лтФ"т_1],I;т (оис" 2ý, с) . il*л. ,,хi;углой cTa1,1ecKo;l
Pllc. 26 , Ва.вики для упра;liнений:
&-заIотовка валнка; б-_валt;к с сстрыIчrи гребнями; в-вал}lк с галтеля-
}tIИ; Г._ ВаЛИК С ПЛаВНЬiIdИ ПеРеХОДа]\{И.
с вь]еh{кGй обработаfате полочки так, чтсбьl получилfiсь ва-
лихи. Переходы от tsаликов к галтелям д8;'iжЕы быть
плавнь]I!4и (рис. 26 , z).
После Еьjлолненrля зтих упражненLiй можlIо приступать к
ilзгстовленLjю неслФжнь;х фасо::гlьiх деталей. При точении вы-
п_\iкль]х поверхностей резеш перемеща}от от середины выI]укло-
CT}I к краям, при тоtiении вогнутьlх
-
наоборот.
24
Изделие },4ох{но изготовить по разhIеi}а},1 , yi{aзaHiit,Ii,; на чер-
теже, и"r,!и по сбразшi;" Для провсрки раз}tfеров ;,iсilодьзуiст из-
i\]ер}tтельный tiHcTDvl,. geýT: кOOнцfiркуль, lilтанге;lцl4i}к_уль. лиitей-
к1, . Как рабстать с ка}кдьii{ ilз этр!х;lj-тсl,D)rliеi]тов, Еы зr]дете.
От.,lе";tti, l,.чеtiь]х;tзделий iлач}lЕiаtст с ii:лл;фованI]я jloBe1])i-
HccT}l. Эту o;epautlio выIlолiiя}о,i i.:ододi,. э;';,бр, ., с;.iо],] с i]; ;] ;i.jeп-
ЛеН;-;Сii к Hefl ш;:liфова;:ьноЙ mItyp;toli. OTll1.1l,.l- ..6^HIjcз 1iзде,r-]ие
}'iOX{F]O ГСii!;Ьi'i}: EOf ;] Ы],1i{ i{}aCiiTe;r]i\,JИ I.Ijl}i ЛаКО:,l ,
Ф Фсiссrr;;п;е &еrслu.
?! ], Какие де?али мсжно еьl7очить Fta тс.{аi]нод{ стёнке с испольэýЕа-
Hi:el1 фас._ .t]|-rlх ;ез_" :зi 2, (а< :-:эд
€
-и ть
TcljHccTb :5габст*я дета-
ли не iTa}jiei 3. Назоеите бсноýцьiе дýи}*еция {главнсе дзи?-н
€
ýие и
дзих{е!-iilе пэдечiаJ при точении дета.тей нё токарном станкё, 4. Пред,-
лс:+{lrте цснстFукциiО фасоннаго р
€
зiiа дпя иэготa?ления из твердой
ДрсЕесý{ны
кссточек
для
сL]
€
тов,
8, Ё{ФнструирФвАнкý иýýg!тий
Вы зtlаете, что изггJтов.,IеIIию .цюбого I]зделия Iтi]едit;ест i]}/с.г
Раз;;абот;iа его Koj]cTir-\,i ,:цiI:i. Она ос)"iцестi]ляется Е IieCXo,T]b]Jo
этаilгLr. aHr, . !]a.Ia ссстаtsляют технIiческое 38даlI}{е, в iiOTOilCtd
оf cci;l:e:,:Ba ют хелfl сооб р азlтость разр абстtttt из]елия. З aTe1,1 1;а з -
рабатL,]вsIФт эскиз проеi{та (прпнципl;аJьньiе I. , oi{cTpj.i ,lTиEц]::rз
реIЕс}i;tя об ycTpolicTB8 из,iiел,iця, его cCiIcBIibie fiара].iст5]]], га-
барilтные гa:jl,:e]]bj 1-1 т. п.). ГIосле зтого состав.пяют Texl:Holecl<i;й
пгоеi{,г , содег;кащиl'I оiiолiqательные те::нiiческI!е реu]елlия об
},cTpof!cTBe }iзделtirI. Заклкl.il;тельý?я стад}iя ко}.Iструирсваt:рIя *
разработi{а i]абс.iи): черте:кеfi,
Пpr: Ko}icT;],dLlpOEaiIиt.{ i{зделлJя учиl,ьiваIот разнообраЗFi}rIе
требования к не]\,!у. Например, обеспечитl, fiapl:!,ieнbii;}.iЙ рас>lод
1,4aтeij}laлoB Ll зне;]гLIи пpIi IJзготовле}jиi{, высокj,,,ю наjлежность,
дGлгоЕечнссть и др.
Вах<l;ыi,л ЕринцIlпсh,I кснструtlроваI.iия яв.пяется унtlфiittа-
цuя
-
};сIlOльзова}jие деталей, материалов, инструп,iентоts, доIiу-
ý,lентацtlи, ух{е приL{ененньiх в других ионетрvкiiiтях. Унiлфиuи-
РОВаННЫе I-i3ДеЛИЯ, ДеТаЛИ ЯВЛЯЮТСЯ ВЗа}lIdФЗаlylеНЯе}. , 4 Ыj!{И, I]a-
при}.4ер бGлтьi, гТftl\и, ви}iты, шIпI]ль]{lт, за!(лепки, шаtlбы,
шплинты.
Каждое Froвoe издедие должIJо иIdеть BbTcOKI]e эреоноrIlJцс-
сrcrе качестЕа, то есть ]!iаксималь}Iо cGoTBeTcTBoBaTb воз},1l0ж_
26
::''

ностяl\,{ человека, бьтть приспособленным к его физиолOгически!,,1
особенностям. Налример, удобство сидений, досягаеýtость орга-
нов управЛения п,{ашинами, llx соответствие силовыNl возмож-
llостям человеIiа I] др.
при констр)-ировании необходиllо обеспе.:ить эстетичtlость
булущего изделiля. Следует избегать однообразия в окраске,
однако выбор цвета не должеь] быть произвOJ-Iьным. Например,
если верхНюю частЬ станкоВ окрашивают в светло,серый или
салатный цвет, то нижнюю делают более t.eMнoit.
На многлтх предпрлIятиях работают спецлIа.пьные художест-
веннO-конструкторские, дизайнерские гр).ппы и бiэро. В своей
работе дизайнеры опираются на технuческаю эстетuку, Так на-
gывается наука, обеспечивающая наилучшие условия труда, бы-
та и отдыха людей в создаваел,{оr.1 и\,{и предметно],{ п,tире,
t Конструирование изделий всегда надо начинать с выбоiэа
материала, из котсрого будут изготовлеflы деталрI и от-
дельFIые узлы. В основе выбора
-
назначение нзделия.
При конструарOвании следует учитывать с*ойства мате-
рр,ала, дефекты заготов{и (усулшку, каробление и ДР.),
наflравление волOкон древесины, KoToi}oe по возьiо}кt{ости
дOл}кно совпадать с прOдOльной крогякой детал1-1 .
Форма и резмеl]ы деталей до;-iжны быть такимlл, чтобы
обчtегчать их креплеi!ие, последующую обработкч, обеспе-
чи8ать необходиtчэую прочность.
В конструкцi{ях используйте детали, имеюiidие одиllаковь!е
кs.fiструкт}tвtiые элементы. Это позволит пр}!менить одRи и
те же инст,рументы для l.ix изго].оtsлеl!ия, а значит, повы-
сить произtssд;,lтельнOсть труда.
Внецrнирi в}iд изделяй (форма, цвет и др,) долlке}i отве-
чать их tiазначеl{ию? 9стетическим
и санитарнФ-г}lгLlениче-
скиrrt требованияid.
@ Унttфнкацuя, эреоналлuка, технuческая эстет|tка.
?l l, Назовите унифициреванfiыs детали в оборудовании LlJкольнь,х
мэстерских. 2. Жак в конструкции станочного о5орудования мастер-
ской о5еспечиýается безоласность труда работаrащих? 3. Какие ос-
новные док}.ýlенты рлзрабатывают при кон.труировании иэделий?
4. ПеречислИте оснавнь!,а требоаания, котсрь!М дол}кны удо8лотво-
рять изделия. 5, Каких правил нужно придер}киваться при конструи-
ровании изделий иэ дразесины?
26
9. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
После составлеi]ия рабочих черте}кей на изделие осущест-
вляется технологическая подготовка производства. Она вклю-
чает в себя разработку технологической документации на и3-
готсвленI.{е изделfiя.
В нашей стране принята Единая систеL,lа технологическоli
документации (ЕСТtr) , Она 5,glдgавливает виды и формьi тех-
i-]о"jогических документов: Idаршрутные карть], операционFIые
Iiарты, карты эсIiлlзов, т
€
Nнолог!{ческие l-iнструкции и др. Пер-
вые два вида доi(ументов использ.чIо,:t,ся во всех производствах.
В марtuрgтньlх l;apTa, привод}iтся описанлIе всего техноло-
гiiческого прOцесса i]зготовлеIl}Iя изделия, Ташr указаны все опе-
рации, которые прохOдят fuiатеl]иалы, полуфабрикаты и заго-
товки, лревращаясъ в готовую продукцLlю, и данные об обору-
довании, оснастке, приIIеняе],iых N{атериалах,
В операцuонtLьLх KclpTo,r подробно отlI,Iсь]вается каждая тех-
l]ологическая операция с указаь]ием переходов, режимов обра-
ботки, данных об инструttентах, приспособлениях, применяемых
контрольно-измерительных инструментах и приборах.
t Точное с06люденIlе устаfiс,вленной в технологической до-
кументации последOвательt:ости работ, режимов работы
оборудования,
правлlл его эксплуатации,
технологическоЙ
дисциплины
-
обязательное условие осуществления техно-
логического процесса.
На практических работах вы пользуетесь упрощенной тех-
нологической документацией (см. технологические карты,
с. 30 -35). В ней задана последовательность операций по изго-
товлению изделий, Выбрать ипструменты и приспособленйя
вам поможет учитель.
Ф lУПаршрgrмая карта, операцttоtiнвя K{IpTa.
Pi l. Перечислите ocнoвHblG виды технологической документации, 2. Кв-
ково назначение марtuрутных и операцианных кврт? 3, Какие даннь;е
ссдержатGя в тэх кёрт8х, которые вы используете на практических
работах? 4, Составьте план технологической лодготовки аь!пrска но_
вого изделия в условиях lлкольных мастерских,
al

dФ. изrФтФвлЕниЕ издЕлий из дрЁЕЁfrЁ{Ё{ьi
нА сФýря}dЕft{ньаж fiрФмьiil-!лЕнньýN
sзрf;&iзриятиях
В оснозs coBp*l"icjHHoio дерсвообрабатыззлэц;го пijоi{зsоil-
стЁ; лехiат t,ia",;r- ii еазотл.одЁiые те;ijlо"тtогиц. Их с],т}
-
Е IIO}Iп-
леi<сiiой перерабстilе дреtsесriнь1 с Eo,ii]]bini LiCIxrj,l]ilз{JRa}i;Jeil от"
xoliо3. i,trx собира:*т i,I пе|)ерабатывакэт ts TeXllcлэiiitiecr|:,:iiJ i]ie-
ПУ !{ ДРеВеСlii';О blaCC}', !{{:Ео,iIЬЗуеliЫе Заl'е}I ДлЯ [IЗГОТСаj'igi{ИЯ
дi]езэсtiостружеr]i{ьlх ii,,lиT 1.I друглlх целей,
Разработаilа и iijiipoiio вlIедряется Te}iHo"toг,,, ", A срачlL{заIIi{я
IiopoTi{o;llepýblx отрезко}3 древесi{tiы, благодаря чеvlу зiiачiIтель-
Ilo снrl}кается колI{чествo отходов I] ,Vвеличиваgтся tsып},с;i прс,
ДукцIr1I. ПpoiIcxo;iltT {locTe{leHlia.c зa-alerIa 1i]адiiцilонF{ь]х г,{ате-
риалOВ болое пpolpecctlgilb]iliI] li эффективньi}.{I.1 , Taii, ts iiari,]*Tвe
о6.цицовоч1-1ых l.lатерiiалов riiiipoкc используют р.члонный сиriто,
тi-{чесiiilй tUпоlI {пленl(а на oclioвe бумаги, пропитаIiнаЯ с,\,fсла-
п{и, I{отOры
€
I,I;\1
€
to,f цi,]ет It TeKcT),l"\, натуральнолi древесины},
i(pofu{0,{Hbiii плас1,IlIi с облагороiкенной lloBep;{iiccTb]o, Cel"itlac в
пIlоизводстtsе Lieбe.Ijll iiCiIOl'IbЗ)'iOT более 30{; разлltчiных L,!атериа-
лоЕ древесiiого лi cj{}iTeTtii]eClioгo проiIсхожделIия.
СозерtiлеIiстi]]/ются и отделоч}Ildе Ilроцессьi. i -Iапри-х{ер, внед-
ряетея 1,о}iкослсIiная матовая отделка лаl(о}1 с fipt{lv!
€
Hёfl[{eýl
усFiоренных с]lособов сушки и т. п.
CoBpeMeHHyto мебель изгота8ливают из древ
€
gнФстру-
Е*ечнь!х плит, облицоэанньiх натуральными и сиt"lт9тическиFдрi
&{.лтериалами. flля производствý их сущест8уtот специальнь,с
аsтомётичесни8 машины и ц9лые автоматическиа линии (рис,
2v, 281" Их обслуживает оператор автоматической линии, Это
Фдý-iа ,1з наиболэе pec.rpacтpi:HaнHbix профессий нв сGврэмвн,
нS},\ дёрýвообрабатываюшем предfiриятии" снв тgэебует о6_
tjli.,ipныx знаний: от свойстs облицовочНого материала до прин-
циilФg упрёвл*ния r!инi]ей.
Тр*диционнь'lе
профессии _.
столяр,
станочникl Фтделоч-
ник, сборцiик и др.
-
в современном
прсизводстзg
полуliеlФ,f
нQ8ое fФдержение; сЕязанноа с эксплуатациеЙ gлФit{нФй техыи*
Fiи, работOй с прогрессиВНЬirr',и мат*риsлёми, тр*бOsёNriаr,rр,i тОч-
ного ссблюдения заданнай технфлФгии
Lo
Рис, 27, Линt-lя для облицсвываяtая пластей шитOвых деталей т"lебели ру,
лонными материалааil;:
t -_: "_ ма}iип1,ляторы-загр,fзчики; 3
-
станок д, . пя нанесения кJ]ея; 4
-
ета,
нок для fiаlrлеljвания о6.лицовочяого материала,
Рис. 28, двтсlаатическая линия для обработкн и облицовыва]Iия кромок
щитовых деталеfl лrебели:
l
-
манипу;ятср-загрузl]ик; 2 * cтаll0к для обработки Kpoмoli и обллiцовы-
вания1 8
- f l)/льт упFавлевl]я,

В последние годы деревообрабатывающее производство
(прежде всего flроlrзволстRо мебели) оснащается автоматизрI-
роваI{I{ымII система&,IИ управлеi]ия на базе эвм, промышлеЕны-
ми роботап,ти . Вrтедреrтие этоli техники позвOляет высвободить
труд многих людей, особенно это важно FIa участках с врелным
производствоtл, }rправление промышленгтымlл роботами с цент-
ральной ЭВМ позволяет за короткое время лерестроить произ-
водство на выпуск новых изделий"
?l 1. Что такое комплексная переработка древесины? Почему в совра-
меннь,х условиях она приобретаот реца!ощаэ значение? 2. Из каких
материалоВ изготовлена мебель в вацей щкольной мастерской, дома?
3. В чем достоинства промышленных роботов? 4. Перэчислите основ-
Hbie пути снижения себестоимости мебели,
Технолоеuческая карrа Л! 1.
изготовлЕниЕ ксроБкL! для мЕ,цкt{х дЕтдлЕи
l_ |6о . l L{ ноцменоOонче Кпl НоlпсрчOп Прuнgч
L'mенно переdн t Дrlебgсuно
2 г,lтlанха заlняя
Дре,5есчно
с
сrпенно dоrо9 2 4ре8еtчно
4 Дно
Фанеро
J КрьJч/ха
c/JOHepa
6 iпанна
4peЕecuHa
lfuроёпо dllp м
€
пнuх dеmалай
30
|шп
lr/л
Последовательность
выполнения работ
Выпи,,lить и отстрогать заго-
товку для передней стенки.
Запилить шипы. (Размеры их
опреде,ците сами.) 3ачистl-tть
Выплt.тrtть tt отстрогать заго-
товку для заднеii стенltи. За-
пllлить шипы. Скруглить углы.
З ачистлIть
Изготовlлть боковые cTeHKil.
Скруглить углы. Зачпстить.
Собрать Kapiiac коробкlr
Выпилить
Прикрепить
дно. Зачистить"
дно к каркасу
Выпилить и подогнать крыш-
ку, 3ачистить
Изготовить п.rIaHKy для
крышIiи. Зачистить. Прикре-
ЛИТЬ ПJ'IaHKY К КРЫШКе
Графическое изображеuие
t k-_g4-*,
*i{*
ýг[:тj
н
I
160
Г-----i
lg
s
д
lti
ш
8
|5
*fr*
D
|
/4о
* l*--__,__ _*{
G|
'
-_
l
(.1-1
--- __-- _-_J
i
,. ýа
lýa
ýа
зt

Тsl:,iэ, . са;t,iесцап |t|ipTa м 2. l1зГсТоВЛЕl{rjЕ ПОлI(И Для ТЕлЕФ]l].
пэс;tедовательii о сть
выIIоJiнеиlIя рабст
Графи,tесхl;е llзсб1,,а r;;eltlie
Выпилriть заготовки для бо,
ковых стенск. Отстрсгать по
разr,lераi,!, Раз1,1етить Lt Bbiпo.ii-
ttшть шипы. (Разлrеры шипов
и пpcytý1.1t! опреде"rяте сами,)
Зачистzть шлифсза,iьноil шкур-
кой
ВыпIt;lilть заготовку для зад-
ней cTeHKlt. 0rстрогать по раз-
лтерам, Раз:-lетить и EbiiloлilIiTb
проуliiriiIы. Зачистi-tть шrлифо-
Ba., ib l:o"1 ,1 шк} pi(ofI
I,{згстозi,lть пер9дпюю стен-
ну. Соадпi;itть детал;{ Ela клею.
Провер.rtть правильtтilсть сбор-
П роаолэаенч-е
Ml,I
пiп ]
-ь
Последов а Te., l bllocTb
выпоч.tнэtлiiя работ
Графllтеское изобралrtнлtе
5
Выпк.t;tть л подa.на.ть дIiо
из фаtiеры, Зa,lltlTi:Tb rrIлифо-
вальпой lпк;,,i;liо;1, Пpltllpel:-t,ir,
l,з , ,Jдl!F:iI ,il]o r( KaJKa..r' Оi.
де-riать пilBep}iiiocTb I]3лаlлlя
Устаазвl.:тl, пl,;;]Be:i.;il на бt
ковых cTэi-llja7,
lý
**t_| . ._
н
Е
!3
*+l<-
fi
нэuлtенаЕанuе А,,
МаrтеiuFп ff,эilлчJ,
Csl.zeHxa lахаёая Е
€
реЕесuла
Z 8,тzеплс зоан.ýя
ýpeбecuHt
J tпlенко r?ррsан,
4ребесuна
Фане7эа
5 ,islffеtко
a гJпалё cn7J
Лалхо dпя rпелефана
Техr!с.е,о2t;"l.эсl;|,l,я Kai.|Ta lЁ 3. l.]:iгоТсi-rлЕгiиЕ P}rLiI{i4 двЕри
3 Заказ }i! iiQr

iЪ
ilсслеловательность
Jг
вi:по.;rен;:я p.rбoT
Графическсе иýображение
,\ъ l
пi'п
i
Последов ательность
выполнения работ
Графпчеекое изображепие
i
l ' l trыто illтb рiчк-i, Bb;пlj.,T ilтb
i
| пl";е.' tl д:с сх:б, эa!iI]., ;i:i,b
!]
l
Ut.
'"q,
Ва :li:C,l
' .i!.l ,r Pi(JИ И
| | пс:;рьi,,ь ,1з,i-. } ,{
iL!|
Отстрогать заготовку для
пданок, Отпилить п0 длине.
Просверлить oTвepcтt{e fi4 плtl
длл
стерlкня"
Сделать
выемку
наппльiirIком
Отстрогать заrотовку д.пя
кронштеilна. Отlиллlть по д.rII1-
не. Просверлить отверстие
И4 ьцlл для стержня. Сделать
п:]сп]].l :l,,lя IiliIiia
Отс,гроrать заготовiiу /i.]iя
ос:i{]эi]fillя, i)азл,lет-ritь и вы-
дLl.,lбiilь {ii1-:licB;p;tи,t ,b} c,; ,Be;.l -
стijя длr1 i.:;:,:it;;lTeilHoc, Подо-
гнать Iipcill:iTeli;tj:1 и заiiрsilllть
,, lx пр j{ ]l.э:.,{cii{t-l клея I.i деi]с-
вянilьiх клинь9в
Изгстов;лть стерх{эць б3 мм
i-{ подвесIiLl, Собрать изде"lllе.
Закрепitть подвеaIiи
zoo
tý
Изготов;;ть с:,l:бы. Пс,до-
гнать iix в 1,1popeзil pJ [iit}l
и укреп}lть Еа шiр}"- пах
?еlно,tосчческая ка.рrа М 4.
1.1згOтФtsлЕнi.iЕ tsЕtiiАлItи для полотЕнЕц
2о
-#*
*L*j
ЕiЁ Д
l i--i Rtrэv
biГl t
ýjll
,flпuн
ll!
lrI
l tsз
tsl}
l-_t _t
оГФt
,)];";
l lё'l
l |?0
#Ё++;
J|э
{ r_j:1*t
*-+:]*-
лt---t -_:..lr1
{] е-*_+-! ц
l
il|s
!
+,
€
_
гт
ýl ll
t_ij
}+_=
ъ-
ll
( _ |**"-_-.rп
u, }-_-*__--JlJ
t/оuмено8ончР {0r Наtперuвп Прчмеч
Плоьла
3 Дtэеiесuна
,
lронш,пейн
е ,{pelecuHB
э 8с,нсёанче
QpelecuHB
tmер,*ень
CпzBlt'b
/ /оdбес /f о
2 Сmапь
бtulопна dпя полоmанец
34
J

Фбрg&gвкж
ffiФвФffiýЕФж
{{, *ТАýlИ. ЕИДЫ И cý*,I;,q
€
TЁA ýТдЛИ
Сталь*это tплав железа с }rг.iеродOL{ {,Ijo 2О|,,) и;iр}'гIlIr!iI
хир]ическ}iN{и элЁ]\iентами" Она ill}tpolio гiр;il,tеi{r]ется в },4аш}iliо-
cTpоeнliLl, на транспорте, в строительстiе, быт1,,,
В заврiсипtости от состава различают }гл8!сjlIлсту;о ii легIi-
pottaHH1.;io сталь. В цzлероаuсто,j ста,liи содерjкится 0,4" ,"2 0 la
углерOла. Углерод придает сталiл тtsеlrдость, liо увэличI,1вает
хруfiкOсть, cFll{жaeT п"1 -IacTиtibiocTb. При добавле,,i;;и в сталь во
вре},{я пдаЕкIl другIlх э,теi,{е]tтов: хроь{а, Fiикеля, ванадия ц д1].._
из}lеl-]яFотся ее своЁrс,гва. Одriп эjIе},iеIjты 1lсвыtilают твсрl:., эстi. ,
ПРОЧ}lОСТЬ, Дi]УГIrе
-
}iПРУГОеТЬ, TP
€
Ti:t{ I1P jjДаiСТ аНТllltСРРОЗИ;i-
ность, iкаrOпi]OчIiость и др. Стали, в l"iо,гlэijьi: есть зти элемен-
ты, назьiЕ;i,tатся n
€
?|{pa7at\blllLt. В Map;iax ле-гиi]оваil}lолi сталrt
добавiiа обt-rзttачакlт букваrти: Н-нl;хель.
В*во.ltьфрам, Г*-
tllарганец, ý
-
лтель, К.* кобальт, Т -тii,ган.
По назначе}iиlо рЕlзличают коriструкц!-;оЁtlую, iiIiстрyiиентадь-
H_\,to и сiiецliЁ"льнь]е стали, !{.анструtсцliо!:н{|я угjiеirс}дIлстдя cTajTb
бл,iвает оfiыкllовегiного Iiачества ii i{aiiecTtseнijar{" Первая
-
fiл:t-
сiii,]ная. но обладает I]eBыcOiioili пlочr;ссть;о. Применяется длrI
ý:зt,OToB" , ieiiiiil 3&KliOiloI<, шаi]б, болтзв, гаеj,i , l1,1ягitоii пOоi;оло;,;и,
г*зз;:,сji" 3тоilая отлitqае,iся гlO}ышс!ii,i+iа прсчлtостьiо. Из Еее Iiз-
г(Jl,а}лi{ваiот ýа,ilы, ilIIilltsiri, iiод"tЕLI8 l:iijты, зi-бчатые колеса.
CTa"'tb LLrLc?pý},LeLi. , ra . ,| "ofltiя обладает больtliей тверлOстьiо,
ftpttjqg6a,roro , rieM коъiструкцiiоIIн:lя, и прi.iidеl],чстсr{ для изгGтов-
леl]ия з, .iбнл, }.!олотiiсв, резr,бOfiарезIIt;х flliCTp'l;iit
€
HToB, СВеРЛ,
резцов,
Спецtлальньrе сталii * это стали с особыми свойствами: жа-
ропроLlньlе, износосто;tl(itе, нержавеk)rцие и др.
бо
Все виды сталеj"t IчIаOкIIруются оIIределе]Iны},J образом, Так,
i.оiiструIiцi.lOнная сталь с-быу,:l0вэлrног0 качес,тва обOз:iа.;ается
JтiiBaMи Ст, и лоlэя,цI(0]]ыь{ HOrTepo},I от 0 до 7 (Ст. S, Ст, 1
,I т. д.-_
ЧС1,1 ВЫШС jlJ:,::] СТЭч-IIl, ТсМ ВыШе co_lcpжaHiIc ., - l .TCpC-
- ] Il пре]ел лрочностli) , ка:lсствеIIная
-
двv]\lя liиtPpa:lll 05, 0З,
i0 и т. д, , показываlощi{t{i] солержание уг,\еi]ода в cGT!i]-{ ,цо"цях
хроцента. По справоriник}r l":o}Kllo оi]редеJить хи:чttаческий со.
]тав стали lr ее cBoilcTBa"
Свойства стали i,ic;,i .iHo измеiIять с поL!ощью теплQtsого воз-
*eticTBttя *Tepj4tlчe:,t;*ti обi;ttбоl,кu (термообработки). Она за-
,,. jiочается в HaгpeBe до определенной темлературы, вьтдеРЖКе
.,эи этоЙ теl,iперат!,ре I{ пос,iедчrоLцеii бт.lстроr,l идII ile:Je:{tro1,,I
]Iл:}i(деЕlии, f,lrапазон т,эл,{пэ;lа г},р пlохет бьi,rь широiiлillt в зз. -
з|Iси},rостLi от виliа ,геlli,tооS9аботки и содержапия углерода в
_ aдлI].
Основные tsrIды терп/iообр:rботirлl _.
закалка, отпуск" ст}кllг,
, ]1]:]iалi.l ,]ац.;я.
J.,;я lioзbirrleHL{я тi]ердостil cTa,,til lIрих/iеiiяiот закалку* ria-
;lевзние friеталла до оilределенной теL{перат}Iры (напри:,.:ер, д0
:,;i "С) ll бьтст1-.ое
с_!i:,таждеilпi.: в воде, MacJ,Ie или других
. {iiIдкост ях.
Пl ir зiIа,;itте.цьIiо},i t{агреtsаниii и быстром охлаждениIl сталь
:таноз}l],ся т,вердол'i l; хрl,пкой. Хр,чпкость пос, . 1е зaKa.liilli }:cx{:io
-.-}iецьшить с помоliiьн) атпgска
-
oCTb]BIi]Yh) закалеi{IiYю сталь-
:1. , ю дета"qь вновь Iiагi]евают до опредеJ-Iенной температуры
l']апример, 200,,. 3+0"С), а зате]\а охлаждают на воздухе.
У HeKoTopiтx i]t;icl,p-i}"1ielrтOв закаливают тольIiо их рабо.iую
;асть. При этоr,я цовы]лается долговечнOGть всего иIiстрVкеi{,га.
Прп oT,ltcuee заготOвiiу нагревают до определенной те].1пера-
:\-ры, р .ыдерживают при этой температуре и [тедле,г]но (в этом
;JaBHOе отличие от закалки) охлажлают, Отожженная сталь
aтановiiтся мягча i, поэтоN,t\i л}чше обрабатывается.
Н орltа,lu.зuцIlя * pf;зLiDвi{дtiость отжига, только охлаяiдеиие
_ i)оilсходит на воздухе. Этот вид термообрабо,гки способствl"ет
_ свышеЕи}r) прOчнOсти стали.
Термическую обре,6отку стали }la пром9,tIJлсннь!х пред-
-риятияy, вьiпФлняЁФт р,sSочи*-термi,iсты. Термист должен хФрG-
!i,jo знать Eliyтpe!-il -{ee стр9ение металлов, их физические, тех-
нологические свойства, г]ежимы термообработкип умело пOль*
37

я8
зоваться тер&lиче
€
кими печаrчlи, строго соблюдать прýБила без-
спасности труда,
Важнелtшие ?!,IеханIIческие своfiства стали
-
твердость I]
fiрочность. На твердость сталь испыть]вают пppl по,\{сi-ц}1 aгец11-
8льных приборов-твердOr,{еров (по тпп1, тех, на 1(0TOpbiii вы про-
водили исilытание :tревесиtlы) " ,\{етод rlзriесеgi,iя cc}IoBaH на
вдЁвливанtIti в образtlтt более тЕер;tOгil \iатеj_ri]ала: t]iзl_:iji{a ii.з
тверлоЙ стали, зл!lзз.iого Koiilrca iiлI,{ a'ii},IaзHol,i пilраi,:;lды, Зпа-
чеLIие твеOдости LIВ определяю,г де.пенrIе\{ нагрузIiIl ila площадь
noвepxHocTii отfiечдт}{а. остаRляеl10гс в .1 , ,Iеталле (лiетод Бричел-
ля) {рис. 29,о), или ilo глубIrне погру}ксния в ];;е,гал"iI a.rjl"laз-
нOго острия, стального шарлIка (шrетод Роквелла) (рис. 29 , б).
ьlrlечдп,ех
Рис, 29 . Схепtа лiсlIытаlliiя cTaJili на тЕердость:
&
-
по метсдч Бригlелля; 6 ._
по методу Рокве,,lла.
Fис. 30 . 0бразеu д,Iя llсriьjтания cTa,lri на раэр].Iв.
Прочноеть сталI] оilределr{lст на paзpbiвillэIx ],|ali;;:}lax испы-
теI-j}Iеr{ образтj0в спецi{альноii форлrьi, l-]дстягI{вая irx з ,il]Qдсль-
H0I!l нап[.}авлеI{иt] вI;ло,fь дiо разi]irва {plTc, 30}. *пре7iе;яя [роч,
ЕOсть, делят наiiбольшую I{fiгрузIi],, которая пilедil]естЕ*вала
разрыву 0брsзца, на плOшiадь его перtsоначального riоijе;}ечýого
сечения"
Ф Леzu.раваннtt{l еталl}, констрчlсцuryнttая ст{lдь, urt{тl}ýlмен-
т&льнаfl ст{Iль, rермообрабо,rна стttлu: закttлtс&, aLftgeK,
от3$!lZ, flармелuзецuя.
?l t. Наэовите сснавные виды стёли. 2 . Как расшифровызается n epкa
кФнструкционной углеродистой стали? инструментальной углерадис_
той? 3, Укежите назначение и виды термообработки стали, 4, В чем
38
отличие зýкалки от отжига? 5. Какими способами из,1{еряют твер-
дýaть стали? прочность? 6" В чем отличие способов олределениf,
твердости по Бринеллю и по Роквеллу?
12, издЕлия из мЕтАллА
И ИХ ГРАфИЧЕСКФЕ ИЗФЁРАЖЕНИЕ
На pitcyнi<e 3l лоназаны некоторьlе изделI{я, выполненные на"
. ];;apHoi,,] ll фрезерriоlп станках, На отдельных деталях нареза-
-.з резьба, Э;о так называе}{ые аеталu враlцеiruя. Сни иr,tеiот
_,1.1iiffд;;ilчес]i]/ю, liон}{L]ес]i}rю или сферичесIiую форлtу. fi;rя чер-
-
-;Kaii эти: iеталей xapaKTeprHa осевая штi ихх}Irii{тrlрная ли,
-,: Я, II {.:Oi.C;r,iUil:' Ч9ilеЗ ОС]:, Blj ?i_Li
€
Ilii:].
. ,,: l1, Д.эгал:l II изде., r]!я с точ
€
liыrlii,l r,r фрезерilваtlяьтI\tlI позерхностями]
:-_-i i.lэцl 6--штi:фт; Е--шпп ,цьltаi r-ýту,liка; д*r]иFIт; е, я{..*круго,
Toi:iieB1,1e IipohtKii точеных деталей при обработке срезаIOт
: ,.;]}{}-с*обi}ilз}ется фаска, Фаска облегqает сборку дsтале{t
*]Jla_iijaНrigТ р}lки токарfl и,чи сборщика от IтOрезсв. На чер-
:.,,. t}асiiу обозначают TaIt, как показа}Iо I{a piIcyнKe 32, g.
',
:],а l в да.rrном случдg показьlвает высоту фаски (в мм), а
.
-.э
,!5*-угол, под котOрым ее срезают. Чаще всего фа-ску
зi0
*'
д-
fi*tc-+*|
Ф
ефаэtц
|'|опррсчнае
сеченче оброзцо
39

среза}от I1од _Vгло1{ 45'. Еслtr деталь ,IMeeT HёCItol"IbKo 0динаI{с-
вь]х фасок, то их I)азfr.Iер liаIIосят один раз и указываiот l(олii.
честtsо фасок (рис. 32 , а).
KoHyct;ocTb точеной детали поiiазывают на qертеже дугоi'l
с двуi.{я стрелF;а]\{и и tIифFой, Еь]ра;,i(аiощей величлtlrу угла ко-
IiycHOcTi-I {рчс, 32 , б} "
Посл,lотрите ешlе раз fitI}I}Iательн0 IIа деlадii с резьбоlt, по-
]iiiiiд;*I[bj* Fii-l рис,r:ii liё 31. У одлiliх из ijиx резьба вь!Li0;,]}j
€
нд }Iз
c?,ep)jiije _ нарансн.аj? 0езьба; у д.ругliх в oTBepcT}lo1 ** gtl.yTp
€
H-
ня:1. Наружr:1,1с резьбу tl\leioT TaKlie Iipellr]x{llыe детаJlи, как
бOЛТЬ;, tsijii'ibi, iIIiliijil]lilj, EllyTpeil}i;*ю * гайiiл1.
Резьбовые сOедrj}iелlия * наitболее pacпpФcTpalieii;lb;й Еид со-
единеЁil:j деталей. С iiиьти вы Естречаетесь }Ia к:Iiдо}"{ tllагч.
L
lj
Г'' __.- j
:
i_
_., _
_ .__
__
_:
tlч-. -* .-*J
{J
Риr:. .-.2,
"lrс.iоsliые сбозtiачен1.1я Tt]tieiIbix ie галсй на чер,Iе;{{е:
а* fiалеi_l; 6 * шiтllфт; Е* iljпi.лька; г* вт:" .л ка ,
Рис. i]3, Изобраi:lеiл;lе резьбы:
а-на стег,жне; б*-Е отверстии.
40
}'озьlttlлте, напl]имер, с.лесарнуIо цох{овi(у. Крепление полотIjа
1iожовки }i регулi]ровка егФ Hal,я}Keiiliri ссу,ществляются с llo-
l,,lощью резьбового соедiiнения, Тиски i{реп.ýтся к BepcTaicy бол-
l а},{и и гаi,,цеми, У слесарных ilожнIIц ilpitx{iIM лезвий др}-г к
rругу регулlii-r},ется,lаiiже с по]r{LliцL]о резьбового со
€
дt{л]ё;lt;я,
ýеталl.t с резьбой показываiот на чeilTeIia,.i уllрOLценЕ0, пс
:]равilлам I-CCTa, На рисунiiе 33, * ilо;ii:iзaHo t]зображеIrit9
;,езьбы на cTep}Ki]e, а на pi{c,vнKe 33,6-ts oTtsei;cT]ii{. tsуква 1,4
обозначает, чl].J резьб а .лпетi,)ilческая (ec"Tt.l посi,,rотреть на та-
r;,,,ю Еезьбу под большим увеличение},l , то выстуilаюшIая Еи!]то-
вая канавка- профtlль рфьбьl,
* представляет собой треу16л6-
Hliк с i.гло},r е0"), uiiфра
-
Hap,i)Klib,ii дпа:,iетр резьбы в миллtl-
:,1етрах.
ýеrаль, вр
€
t
€
цеrrýffi, фаеха, коFtlsснасть, Ёtt"рчэttнttя |1езь6{х,
внутренняя резьба, &f.eTiiu!r.cc!t&я ftезьбс, првфuль рез+#*l,
?l t. Какие элрменты изображения харвктернь! для деталей ЕрёщёнtJя
(см, рис" 29\1 2, Н_айдите нý рисунке ?9 детали с наружной резьбой,
с резьбой в отверстии.3. Что предстаЕляtФт собой даталlз реэ*6о-
вого соединенияТ 4, Приведilте примерьi деталей с внев;ней резьбсii,
с внутреьней.5 , Хак обgзначается tdетрическая резьбе на ч*4этэже?
f ts. устройGтво тGкАрнФ-ЕинтФрЕзнФг*
стАн}{А
ToKapHo-BT;HToLreзIjbj11 cTaiioi{ fiредназначен для обработки
iеталеЙ peзa}il.teit. Режу,шrиli I.i]cTpyMeHT снимает cтpyNiliy с вра-
щаiощейся загФтOвки, ýля того чтOбы 0xBaTIlTb peзaHиеIJ всю
поверхность обрабатывае.lдоЁ{ дета"ци, иilcTpyrIeirTy лрliдают по-
ступательное двй};{ен}iе. Враiценltе заготовкit называк_, т a"/iclfr-
ным a1ltctteriL:eil, а псст-} .Iiзтел*ьнOе движеilие режущег0 инстр}r"
},ента
-
OBy-HteHtLe"4i :;Co&.i.Ll,
Втокарно-вriilтsI]сзЕlс]ri l],гзЕк*l Kai{ в лiOбФй лругоrt тсхн0-
Jогическо}i }.4ацi;;}]е (сверл;.lльно}i станýе, токарно}1 стзнi{е ],с
:eire;]y и д.р,) ! есть злеitтгодвiiгате.7jь, передаточLIый }iе]iан;iэ },{
Il рабсчi,rЙ орган (резеш, свеilло и т. л.}
,
В станке приilе}iяiотся 1]е}{енная {рис. 34, ct} , зубчатая
(рlIс. 34,б), реечная {рис, 3,1.s) передачiа. Bax<Hoii,tapaKTeprr-
стикой мехагlитjескiах ilередаq i]раlцения явj-Iяется tlереоаточt;ов
отноlленuе (чис.rо) l/. Оно fiOt{азьiвает отношенIiе частотhi вaа-
е
ч:!: -
I
83
;-",l
-, :iilэl i-
l о.'/
4l
t

шения ведущего звена механизма к частоте вращения ведомо-
го. В ременных передачах передаточное число равно отношению
диаметров ведущего (D,) и ведомого (D2) шкивов, в зубчатых
-
отношению чисел зубьев ведущего ,(z,) к ведомого (е2) sубча-
тых колес. Соответственно:
u: Ц,i IJ:Э!.
Dz
?z
Мrтогие школьные мастерские оборулованы токарнO-винто-
рез}rым станком TI]-6. Его общий вид, механизNIы Ii кинемати-
ческая схема показаны на рисунках 35*37.
Основные части станка (см. рис, 35) * cTaнitнa, в левой ниж-
ней qасти которой установлен элеi{тродвигатель, поддOн, на-
Н ari!}ao{J9!4цue
СfпЕ}.!a,!ны
Переlхва ffodllB{A)
i!{,E16K0 +i.,' 1'\,iб,i
3 аdнsв ýgý;tlэ {Д}
q5
0
7
84
сцппорп {В}
Фарпцн
супп(iрm! { r
'
Пoddoll
ъr'']i
\ý
tG
t-\
Ъ*_- -,_-
дS8
Рис. 34 . Виды передач, ,lспользуемь?х в токарцс&t станке;
9*
ре!tенная переда- . lа (1 * общий внл; 2 -.* условное обозначеаitе на KHi{e-
ма1?lческrlх сraемах; D1
-
дltаметр больulего шкива; D2
- .щrIаметр
IvleIibige:.i
rлл;ива); б*вубчатая цtlлltндриче|ýая переда]Jа {1
-общий
вид; 2-уtл;s*-
ные обозgачения на ки}Iеt{атичесItи)i схемахi zt
-
чiiсло зубьев большеlс rio_
Jlliтi 22-qисло зубьев менъ*tего tiолееа); в--реечная лередача (t -_обruий
g,,;д; 2- услозЕое обознацеuие на кинеlчlатических схемах),
42
Зl,еrпрсi5чсапспь
епанчнs
r :, i. 35 . Tl-,;i;1,.il]]-Ёr..j торе.з l;bifi rTa l:cli Т В -6 :
t,2
-
рl,кOятJtи ,]ерекJюr]ения cltopocTeli враruенпя ходовOго вала и ходов0.
.,
BljýTa: 3. _ D -l ,коятка переключеllия гитарного механизма; 4, 5-руноятr,к
.е rеключения скоростей вращения шпинделя; 6-рукоятка
поперечfiого пФ
].:iещен!Iя суппсрта; 7-рукоятка
закрелления резцедержателя; 8-рукв
i,7а ilродольного перемещенl.iя суппорта; 9
-
рукоятка крепления пинод}ti
l0-рукоятка
кFепления задней бабки; 11-штурваJ-I подачи пиноли; Iý
13
-
рчкоятки Vправлёпия п:еханической подаr]лI; 14
-
кнопка; l5 ._
штурвал
:\чнсго перемещеi{ия суппорта; 16-кнспки вклIочения и отключения 9лек-
iI одвигателя,
р\ф
rNjfrtl
\!/ tlt$t
2
r.*"1
ii
iii-J
=rr
*{хh-
!i
L-,
-_J
ill
,lll
lElt
,-ь t!---l
,
\lt l
+------f
-i--i-+X+
\l
"
]l;
\rЦlцJ
I t:--l
"т:=*
L
;о
48
89l0!il

Ili]авляIоцiие стаfiиtIы, ilеред]lая ба6,. <а, заjli]яя бабка, суrjпсрт,
11 пt1lедней бабке разе:е{iе}iа t:орсl|i;:l. cKopocTeti tA,
см. рис. З5) , Сна представл-qет собоii },{е}:ацt{зм, с пое{Oщыо
тiотоlJогО t)существ.цЯ
€
тся измOНенце ч aC1,oTbi вэ ащеLIия ве/iO}лого
Вала (uiпI-1нделя) пpIi посто;{т-lttой частоте враiцеI{i{я ведуtttего
вала. Она сOстоиТ Iiз clicTei{L.l ПеРе(;"iЮчаюri{ихся зубчатых ко-
,itec {спт, рис, 36), кOтOрьте пр}]вOдягся BL.} Bi]atiieiIиe от элеI<трi. -} -
лtrигателя при помощlt ременной передачi{.
FIa псредней верхней стенке коробlrи скоростей (см. рис, 35)
располох{еi{ы рукоятки переliлioчеI]riя cliopocTel'r (4, 5) и пока-
зaiia C}ieмa их пегrеIiлi*ченilя.
ltсробtса поапч i6, c1,1. pric. 35) --это N,!Ёх&iiilзн, гt!Jе;i,iiдзii2-
t{енный для iлзмеIlения сI(орости и направлеIIIlя по:i.ачи pe}t{)/-
щего инс,aРj/мента. Pacпo"lo:l<eH в iilr.,Kпei'i чдстIi П8lrёднел,l баб.t .ll;
cTaiiкa. За счет переi(люченr]я р},кOятOii .i/праýлеIi}Iя (! , 2,
Clii. i. ']iИС. 35) можlrо ЕолYчать раз,rlичIJьiе riастоты в!]ацецi{я ,Iо-
довсго вала }Iли ходOвого BIiпTa il теN,{ са:уIыId обеспеалtlзатt
разлlli{IIЕпе CIropocTiI llepelicrцeI]11rI 1)езца вдо.liь оси заготOвIiи,
ýля отсче,rа перемеп]еЁIия ill]eдilcl"l*Tl]eiibi спеtiиiiль}{ые усгрсй-
ства-
-
л;.tл,lбы, Flа подвiт;кiiьтI дtiсl{ах лимбов ria:iecelibI деле-
Iliaп. Ве,liи.;trна i{ере}{ещения резца прII повоi]оте лrlidба I-ia олLlо
ДСДеrIi:[е Ft ilЗ Li ]]2 еТСЯ Це;lоii ;ie.le I1 IIя .,lил,t б а,
Cu:t;iopr (В, сu. p;lc. li5; лl]е;1!lазilачеli дfifl ззк1_1g;lлglrчrо u
Еерrсмсш\еII!1я рчtiоятками 6, 8 irе}К:rЩеГо }1}ICiРVi,ieiiтa 11лtI заго-
тоsI,"и. На BepxHlaX салазIiах c}rEпoj]Ta yCTalioB.']eп поворотllыf-t
резцедержатель с рукоятлсоir 7.
Фартук саппсрта (Л. clT, риr. 35) сл}iх{цт для пере|"{еrriения
РСЗЦа. Резец прI-iводится в двIi}кеl{ие Bp}iliFI},K) с по_t{оirltэIо р)/ко-
яткп l5 1{ли мехаЕичесIiiI. fiyтci,I преобразо*аiiия вращательно-
гL] двих{ения ходовог0 вала I],Ijи ,. iодового tsliHTa р}rкояткой .IJ
в iтOст}i]-Iательное двlj}}iэIi}lе,
3ааняя. бцбка {Д, clr, рис. 35) сл"!I}кIrт для закре:l., ,iения
д;],IiFIЕых загOтоRок, \rCTal]oB.iii] i]ежуцIrх IlHCTP:i'IlleiiToB. Olia мо-
:ii:j,T riеi]е]l{сIцаться в" -lо.ць r]с}iсваIlия lla] i{гJi:р3Бляtоlц:.{:" , i LT Itpe-
П:{ТСЯ К lleМ"y' ПЛаl]Ёоii с пill,tombiO Diri(oяTi(Tl !G с серьгой. В верх-
rteli части корпуса бабl<рl llаходи].сr-i пi4но,[ь, IrоTopilю h{ох{но пе-
ре.iЕriгать l,jaxoвilкOe{ l/ ll флiкгирсвать в 0fiределенЕоh{ пол0-
}i.ic[IиI-{ ili,"liояткоii 9,
Переда,] . , , двLt:кеi{llл't Е cTaIiKe lr,iOX(ilo пl]осJiедить по его KI{-
неl{атиi!еской Cxel,ie (рис, 37) . Главtлое движение _.
враш{еilие
44
_1
ii:
!j'
ýt
,
l
i
li
{q
l
l
i i"i
i/,
i;г
f,//i
fl/ьа
#
сс
€
}
l
1t_
1i
i,
i;
r'I
;I
!a
:1r, ]
,j] i:
Ф
*
i*\
jE
Ё.
Е
Е
ф
i!
а
.J
L-ц
о
ý
Ёi
ýр
а
*
i
0
.ý
0
ý

заготоэки
-
обеспечивается за сqет передачи движения по це-
пи; двигатель -_
ременная передача
-
коробка скоростей
-
luг[ЕI}Iдель с патроном и заготовкоft, Соответственно подача
-
движение резца: двигатель
-
ременная передача
-
коробка
скоростей -.
t;оробка подач
-
фартук суппорта - _
с},пýорт с рез-
цом,
На coBpe;,,IeHilba,\ прi]uыL]J,]е]лныji токарно-l}llfiторезных стаЕ-
I{ax п{o}i{Eo выполнить све]lление, нарезанлIе резьбьт, растаLIива-
нfiе отверстиii и др}rгие тOi{арные операции. На талlих станках
многие вт.lдьi работ, iiaпp!iN{ep закрепJIеIIие заготсtsi]к, резцоR,
пере}Jеlrlеýр]е задней бабlirl, вьiхо,п}iяiотся ]\,1еханliчесIiI{. Выriу-
скаются cTaHKLI-aEToMaTы, самостоятель}]о выполняющие опера.
]JiIи Ео заланной програм$Iе (подача Е ýакреп,IIение заготовоIi,
-?аltреýле:ll]е ннструмента, еrо cI4eнa, fiереключеfiие tiacToT вра-
щеtljiя LIjIlrlilделя, тсченtlе деталеfl;,0тL.lеза}iие,све!]ленi,Iе лrт, п.) .
Не предпрця\иях токёрные peбoTbr выполняют тýкýри,
Пр*фессия тФкýf}я * Фднё r,fэ dФlпi*,х рё
€
гэрострýненньi){ в п{е-
таллс: обра6*ты gа;ёi цеr] п рФl...ь! L*л * ! |i ti} cT rt,
ТокаFь дЁлжен зь,;ать у
€
jр;Йста* стi]l.|кФа. с"{нýtsьЕ техЁи-
ческФго чеýченияё прё8rjлý и ,jpиeat'bi уi]рýýл
€
н!4я (тýF!Еа^1!j! ви-
дь; нФнтрольна-измерительньlх
инструidентов,
ре}кимьi резёнияr
св*йствв .цеталловI споссбьt повь!ценr{я точнссти pc6cTbr и др"
9епqаные 0lозцаченuя
fiоаччпнчн раdчопьно^
упорньli d8ytmBpaHHu0
{оdщее оdозначенае)
{пqхое coeduHcHue
бffgх
€
rлвЕ
|lу9mа сцепленuя
кул ач ко8 а я ol но сmоронtяё
tквльзяцl,ая лOс8dкс
блака зуёчаmь!, кOлев
б
Рис. 37. Кинематическая схе&rа
токарЕо-винторезного станка ТЕ-0
(а) и некоторые условпые обо.
вначения на uей (б).
87
Ju+9чq
l!ереýача
tf#U8:
ýалq8 {g,} ,i
р;1],ýкfл
11
ilt
ý
у
|:7
Jлелrпро -
dЕggапель
ýý
€
Jуýчсвы1
l{ме
€
€
|чuс 11o
_эqбьr6)
i!е!эiаrо
,6 ,;нm -
еаСхо'
| ненас
,3елсl ra},
йцФпа, (ё}
lXvд
п
q5"Е8,5t
цýс,4цq!
ч5
6
*
a Iiчuй
x;-пyr\o
ж
ыв
w
w
ш
MI
Ml
xzx
ёUнп,
aloe lt пп
Еалuн
N,ýlt,27
tt9
,7
lx 2нп
|а2нп
lх2пп
а
а
d

ёФ Коробкм, скарастей, норобка поGач, сgftпарт, фартl;tв суо-
порта, ваýняя 6{лбка, переOаточное отf{оцiение (чtлоло),
елавное 8вuлсемне, dвu:эlоенае по8ачu,
?l 1. Укажите назначениэ токарно-аинтФрез:-1аго станке и наэовит
€
опе-
рЁLi!4иi вь!полняёл,{ы* нý нем. 2, Наэсаитэ oaНeBHbia ч&сти cтai]Ka и их
НеЗi{аЧеНиý, 3. Проследита п0 кlrн*;,,лтичесае.] , схёме последова_
ТаПЬНОСТЬ ПеРеДýЧi{
' 'ЛаВНОГ.3
ДВЧ}КеНilЯ На СТ8i.,ljtЗ Jl3и}+lеНИЯ ПОДаЧИ,
4. В чем сходство и Фтличие cтaijit+Bl токерн*-вrlнторезного, свер-
лильнФго и токарнФго пэ обработкэ древесиньi?
l]i, тФ1{^рi+ь!* р=зitьа
При работе яа токарны;i cTailIia,[ прлiiчi
€
l{яютсri раз,гi{-{цньlе
pe)Kyij{Iie инстру},{елiты: резцы, сверла EI др,
Pirc, З8 , Резец;
tr *- пере;няя поверхност5; 2 '_ вепомсrательная pei{{}jti{afl I(Ool,IKa; 3 * вер.
шина; 4*-вспомоtательная задiiяя tlоверхяOсть; 5-_главная вадняя поверх-
ltooTb; 6 * l,цавная рёжущая KDOpiKa.
Рис, 39 , Вилы поверхнсстей прli резании:
l.*обраСатываемая поверхность; 2-поаерхность реэания; 3_-обработаu"
tIая пrJзе!-rхнссть.
Рис. 40 . Углы резания токарного резца;
rr
-
заднllй угол, [3
-
угол заостреtlияl
0
-
угол резаt{и,с , 1
-
передний угол,
Токарl+ый рt]зеtl пр
€
дставляет ссбой стержеilь пряА4оуголь-
нOго }lли IiвадратIiого сечеiILiя (тело резца), рабочая часть кото-
рг,го (гоJ]оirка} и},{еет рех{i.щи.j кроеliiи в форме клина (рис. 38) ,
48
];я тогiарtлых работ [Iспольз_уtот резцы из сталI{, I-Ilv{eioille}i
_
вердость, знач иl,ель но IliJ евышаюцую твердость об,п аб атьтваемо -
"
о },IатерL{ала, При резании }Jетал,ца TOKapHbi}t резцом []дзл,II]-
- iают Tpii вида поверхпостей (pTrc. 39) : обрабатываемую, по-
зерхнOсть рФаниЕ I-i обработаilгi),iо,
Вахtныьлlr хараi(терпстика\{}I тоilа!_rнсго резца являются уг-
;ы егсt затOчки (рис, 40), от liи;{ Ёо },iнrJгоl,{ зависilт производи-
. ельIIость труда и качест?о обраб-lт,;и.
Главriыt1 заднiiii i гол {г,{) - ),гO"ц i, ,1е;,i{л\r гl,i&Biioii за.цнеi{ Ilc-
зерхносТы0 РеЗца и плосi{остt,Fо резаt]liя" Челi больже заднLtй
- " -гол,
теIч1 меяьше сила треi{ия hlежду резidо},1 и заготовкой, Од-
:]ако резIiсi 1.,Езлliriе:IIiе за.дтjего:iгла хi]i:во:ит i{ осла6,пеI{r,iiо
, J.loBiiIl у1; 1,: .1 .1i': ,: 3ilT&.
в
?ilc, 4i. Оснсвные виды Tol(apнbix работ и TIlubT резцов:
а
-
обтачl.iзание iI * правые, 2
._
левые проходные 1лезкы); б * раетачива-
;не {1 -.
правьiе, 9
-
левые расточýые резшь:); Е .-
подрезаi{ле (l * правыеl
2
-
левне подрезные резчы); г
-
отрезанIrе и flрорезание (отрезной пря-
lrori резеu) ; д * Hapфaнi,le резьбы (1
-
наружный, 2 -_ вн5,треrrний резь-
бсвоii резеu).
зs
в8
4!
]
2
&ý
ý
l
ъ##ъ
Ёfi Ёý
ЕýffiЁ
lЁ
ро
аЕ
*ё
ýхя
ýж
ёg
i': ё
I
tý
Е
Е
д
i\ ч\
Ёý
**
ý;k
=r*
Еý*
,
н
Е,:
:. ]-
ý
Ен
40
r Закяз jVs 1l98
9J
iцzs rilaOxo
49

передний чгол (у) окаýывает влияние на процесс резания,
t]a леГкосТь схода cтp,vж]ti{, j{ачество обработанной поверхно-
сти. Увелнчение 9того угла Ериводит к ослаблению го,lовки
резца.
Угол заострения (fi)
-
угол мех{ду передней и главиой зад-
ней поверХносТяtчIи. Велиqина )iгла заострения оijределяет про, .I -
ýость И стrэйitостЬ главноЙ режущеЙ KFoMKIi i{HcTpyMeHTa. Прrr
3атOчке резца этот угол обьiчлiо делают как loio;klio бlэльi,ше"
}' -гол резания (6)
-
угол между передней поверхностью рез-
ца и плосКостьЮ резания; он равен C)I\.{Mе углов заострения I-i
ГJ'iаВ;iОГо sаДНеГО"
fiля токарных работ используют резцы раsных видов: про-
хсдные, расточные, подрезные, отрез]lые, резьбовые (рис. а1).
проходныlии резц&}"iи выполняют прOтачиванltе боковой поверх-
FIост]{ 3аготовки (plte. 41 , а), расточнымII
-
растачивают осевые
стверстиЯ заготовоК (рис. 4l,б), подрезriыми-подрезают тор-
цы (рис. 4l,a), а отрезныМи-отрезают заготовку (рис. 41,ai.
Резьбовылчiи РеЗЦами нарезают на cTaнi{e вЕIешнюю и внутрен-
н;ою резьбу (рис. 4l,d).
При исполЬзованиИ дорогостоящirх peжyшllix материалов ]]ез-
цьi ilзготзвливают составным].l: головку из инстру}4ентальной
сl,ал}л, з стёо}кс]i}:
-
из констi:уi<ilrlонной углеооцистоf{,
! Fýе следует дФIijiскать xpaiieli!lя РеЗцов (навалФr.ý>. F{адо
xFaýi,iTb их ?ан? чтаэбы pfl;iiTш{i.l8 ,{p*]1{lii.i !!е ýiаffiдilсь TEei]-
Еых йi}елн*тФЕ.
Fез цы следуеТ иt]!{ольз{,!ý i]l Гb СТРОГ* Е]* н ýЗi;аЧенIс it!"
Не следует, дФlлускать эitrачt{теjiьiriсг0 зii_т:!lfiлеt{l.iя i{яcTi}y*
]ч{*нl,а. Еtrерезатачива}lие *:.Ф iiад* лела[ь д0 т*г$" к&к нi}.ч -
IieTcfr ра5рушение 1зехrушдей кF*r{ки-
Следует, пер!{Фдически 8ыпGлнять дsвФдку рехrущей крOм-
ки резца меJiкФзерпистьх|rr абра3!dвным брускспя.
ф абрабатьtеGемая, поверхнасть, паверхнOtтл1 резаltuя, о6-
1э абот а,нt",ая п(} ве р хност ь, 9лелzе ilты р Фца.
?1 1. Из каких частей состоит тохарный резец? 2. Что общего между Еу-
бнлом, резцо/й, сверлом? 3. Укажите зависимость процессё резания
от углов ,аточки резца, 4 . Назовите основные виды токарных р8эцов.
5. В чем преимущество составных реэцов?
б0
t5. упрАвлЕниЕ токАрно,винторЕзным
стАнком
на рисунке 35 показаны органы управления токарно-винтс-
: езныli cTaHKoN{ тв-6, Использi,я этот рисунок, выполните
,.,;lражнения по управлению токарно-винторезным cTaHKo,lJ"
lo сначала подготовьте станок I( работе. Преrкле t]сег0 пр0-
ЗJi]ЬТе cooTBeTcTB}te его высоты своеN{у росту. Подберите под-
:laBIi}r в виде решеткI,i T,aii. Чтобi],I ладонь rtравой руки, согнутой
_э.l, }-гло},I
g0o, находИлась не них{е оси центров cTa}IKa, а рас,
:тсяtiitе от оси центроВ до глаЗ составляло приN,lерно 450 ьсr"l,
Зате..д вместе с учLIтелеN{ проверьте исправIlость зашитных
..]j.Iiyxots, зaKpbiEalOij].iix ilaTpOli jr с_YппорТ, oc ,\ioTpriTe iicfii]aB"
.l f,CTb ЗаЗёмляющего провода. После этого устаl]овите все рук0"
1Tlill упраВлепIiя cTaHKOI,1 в Iiейтральное (нерабочее) ilолохlе,
:;ie, а заднюЮ бабку сдвI]tIьте в конец стаlIцны так, чтобы 0на
эьiст)-пала за l]аправляIоulijе, Установите фартук cyjlпt]pTa пG
a Эijе ii!fl е CTEIlИ}tt-ъl.
Е
1, Нажл,lите IIa liriопк1. <<Вперед> и BIiлi0ri}iTe э.пеiiт.|)одвш-
гатеJь. Н:.;.*,ав lia iл;iiOilI!}. <CToiT>;. вь1l{лIOLI}Iте элек],родви-
]aj,e;5, fiов"i,ориiе )IПpaxi]leii}je, Haxtaв на кнопку <Наза:i>>,
а затем <<Стоп>>,
2. YcTaHoBl{Te с IIоп{ОU1ью рукоЯток ]lo таблнце На пе;,1ед_
ней панели ст.анка IчIиFiимальную частOту вращенIiя litпиfl"
деля" ВключItте и выключцте электродвигатель, Повторите
Упра}кне}Iие,усТаТIаВ.Ц1,{ВаячасТоТыВраЩения'уliазанFIые
в таблице.
Для тогО чтобЫ облегчI,IтЬ переключенIlе частоты враLце"
нIlя fi{пинделя, надо предварительýо проtsернуть ilaTi]OH
p5, . , o;i впеl)е]
-
назад.
i
[iереклtФ!{енrjе руi{еýiтý}1 fipti рlзмеfiенllи частоты Еращения
шlпиilделя рIOх{ilФ выýsлI{fiть тOльк0 пOсле п$лной останOв*
лrи егtэ в,рi!.Ё _{еfr{и!i.
З, YcTaHoBi{Te гIоfiеречную I] прOдФльную подачу ручЕлdNI
споссбол,i . Для этого сначал8 кнопкой включите реечную
передачу, Еращая маховик, переN{естите салазки в перед-
нее крайнее, а затеь,{ заднее крайнее ltоложеЕiие. Устано-
вите лродольные салаз.ки в заднее крайнее IIолOжеFIие.
бt
j

С помощьто L{аховика ручного переý,iещен}lя продольнол'l
каретки переNiестите фартук супilорта в крайнее левOе,
затем кра:?нее iIравое поло)i{ение,
4. Руl;сят;<а]чи ycтatJOBi{l,e i;иI;и}{альцую частоту враще-
нIjя ц]lи}{де.тяt вliлIOч;.Iте ходовоil вал и ycTaHoBIiTe на-
пpaв"aeеije подаци <<Влево>>.
Рч;tоятнсt? установите r,Il]HIl},1aлbHyio ве,]r.lчи]lу лодачи ло
таблице fiа передней панелiа станка. Нажав KHGilKy <Впе-
ред)>, вклIочIl,ге э"цектродвигатель (шпиндель cTa}IKa наЧ-
нет вращаться). Р),кояткой БI(лючLlте и через l...2 с вы-
lrлjсчilте \iexaiit.iчeCj1:,lK) подач],i . ii ..;it:B KIi,]IlKy .<Стоп>>, вы-
tiлючите элеiil,родЕl-iгат
€
ль {прекратится Bpal]leH1.1e ttjýин-
деля станка),
Рукоятi,еl:i i,,cTaijcBll],e irаjli]ав"itэЕiiе псдачи <Вправо>, На-
;,KI!!i{Te lla Klio;iкy <Вперед>> и рjliiсятI(,JЁ вклlочiiте, а через
1, .. 2 с вы]{j-Iю, -i ите ке,\а н}iч еску}о iiодачу,
Кгiспкой <<Стоп> вьiкj-j{очите электрOдвигатель (прекратит-
ся вl]ащеLilе ýiilинделя cTaiiKa) ,
Повторilте уijражнение s T,aEcl]t же ]lослелсЕате"riьllости с
устал:овксй макси:i.tальнсй велич;{I]ы пOдачи и макси-
мальг;оfi частоты вращения шпин;lеля.
УСТаi-lОвllте вС0 рllgqi;lцтl стат]ка в lleitTpau,ibнoe положе}Iие.
! fiри IчIеNанической подаче фартук fуг!гlФрта с резцедер}g{а-
телем после отключен}iя гЕодачи MorK,eT fiереп{еlЕtаться пý
инерциЕ на к;ебоч,тьшоФ расстояние. rПоатому отклк)чать !Itr*
дачу ilадо riyTb paнbti:e окOнчаЁlt{я рездF]}lя"
Выклlочать електрGдвI!гатель станке мOж!;о тФльЁ{ý после
ФтклrсченЁrя! i\:exaниi{ef ii;ой пФдачл.; .
Ф ЫПРпвЛенl;е cT{:l,!KaM, $ý!i,!ё&ýr ff,{лЕс;rёQ, мz:t{t#.rrцеакая паааrtа
'*l 1. Ухзэttите г]*с.тёдоi]ýтель;,irсть iL-. дготэз;:t,l тскiон0-. J4н:ор83ногб
етёнNа i.! ребсте,2, Похажите, кýý iлгаэи,rьнс} из$енýть чýстоту sр**
щения шпаtнделя" З, Е Keнrlx случGя;{;jFi.]м*нrj*тс* ртL]!jЁя подача?
механ ическýя?
96, устднФвнА 8.ег*т*8у
€
и и рýýiiФý
Прriступая к работе на тOкарнс}-виriторезпоId станке, снача-
ла проверяют пригGднOсть заготовок. Oгii,l дол}к}iь] бьiть строго
прямоJ-]инеЙными, без глубок}лх вмятлIн Ii ра]iовин, Ма;iсlliчiаль-
в2
;нй диаметр заготовки, обрабатываемоit на cTaHl.:e ТВ-fi, rrе
_],,lx-ieн превышать 40 tлlчi.
Выполните упрахiiлеilt{я по устаI{озiiе загOтсЕаii и резliов.
Е 1, Устау"овкQ з8,:|с,|овоrc" ПеL.ед устаiтовltой заiоlt-rБriрI сь{е-
стите каретку {фарт},к) с.vпliорта в KllaiiHee Ilраа..]э голо-
}l,:еЕIИе И УСТаНОВИТе ВСе ir}:IirЯТiiИ, },IaiioЗ::iiiИ ti iilii}.l!iii В
нейтр альtlое ]lcлL]r:i;i]иe.
Вста-вьт,е liлюч в одFi0 rIз г}:ез,ц пaTpоi]a и, Bi-r;li:iaя о{iэill,iи
pyKai\,tI{ ii.цк)ч п!]оII:в часовоii cTpe.пliir, разве;;i?* iiу-л*чli}l
lIa ВеЛИчI-iнУ, Не){FIGГо пl'}евышаiОlli'rliс Д!,trП}!8Тр ЗаГО]'i]:5i\I{,
ilpaBoji pl,Koit i,ста,]ззiI:е з:lготозli\, в патl]с]j, а :звз:'l o1ia. -
пiаi':те Iiлiэч дi.за,iват:
за]-о1,0 .]I\ii iil:л;rli,;д.,, ,l., . Зat-o;,;Eira
До,Т]}кtlа tsxolliiTb в пaT|rc;{ не },:1eijee Llel\i li;! !0.,.25 нм и
иi\lеть вылет не болrе 60 lir,r , Враиая ou{etl:,iit p},iia]i4lt I]aT-
ронtlый IiлIоч, заiiijепiiте пi]едза1]I1тсльно загот031i_у , Е пат-
pot{e,
f,ля,гого чт06i:l lli]oLrTpii.b гil]авiIльIlость )lcтaHoBiiil заго-
т0I]ки в пaTpolie, I-ia}K}{лTe }ia liЕоl.iк), <<Впе1- , 1;u, Fjiiлiiс{iите
цlпиндсль Ila Itl]яl,iое Bi]aijiei]lie.
ВозьrrIiте в iiljaRi,iФ p),I1:1}, ii}:ссчеIi л,tела и, cIjiipaýcb et, на
KiicTb левOй- pyl;l.t , кOторая шаход1,Iтся Iia fiаiIравлякlцеii
станилIы, подRедllте I\iе.п к пoвei]XiIocTIi заготсвiil] да с5;;а-
зования меловоii рIiски. Выi;.l;очitте шпIi|iдL]iь +таriка. Ес-
Лtl PllСiia Не СПЛОlUНаЯ, ТО ,IjеГКiiЧ У;lаРОИ l'ii]ЛОТКа ti-JCi'i(jjib-
ко ci.ieСTliTe заготсзiiу лG риске и окончаi,ел,Iьно зiiii,rIIII-
та аА
Вставьте ключ в ilaтpoн i-i обеLiilrи pi,Iia\{}l р
€
з{I-i}1 двliжэiiI,1-
е]\,{ IiоверiIите его пpО],ltts часOвоfi cTpej]liи iia llo.tзBi{H"/ о:о-
ротал Поадержи}зая пlэавоir pyrioir заготовн1,, ;lезой fii}одоJl-
xiaftTe tspaiIIaTb ключ ii1.]oTLtB часовой c?pe,ITкii до ocBo, - io,,;l-
дения загоi,G]]iiii.
i Ёlе оставляiiте к.litfiч в пitTpo}ie. [!ри вкллтlчеri:,I!i r-TaEii,ia зто
НеКИНУеМ0 Яl'f::i*,ý ,е'{' К T'P3ý}:t8n ilSЛа},lflе CTaig}ia.
Поправляя загt}тФзýу в !]атрФне, не i;aýocllTe сLtльньхх i,}\a-
pЗrj мг,;]filтgir)г,
,
Если заготOвку Bb:п*]&ý}iTb не удается, за},:
€
i{н,ге ее" Не до-
пvcliatlTe <<6!ceкi;я>> заг*тФвi{и ý патрOi{е cTaHKff, . f,Ерш Hat-le-
сеЕ{ии мслgвоЁt tr}искl{ не касайтесь pyltoii"я загетOвi{r{ и дета-

леЙ патрФýа. Не наноеите ударов по рукояткý клюrtа' моз
лФт K{гItl.
2. Установр.а резtitl. . Ц ,ля устанOвки резца в резцедержа-
теле ii8!-1eii,leCTtiTe р- ,, irояткоfl ilI]ноль задt:ей бабкуl }Ia
48...50 lllllI i{ ззiili8пите ее рi.коятл.;о;t Ki]eпjleiiия.
Вкл;с.lllте l.i ,опirой реечн},ю t]ере.] ,ачу I.j , Еi]ацая 1ra]iai]lii{.
сliестите с},Iтпоýт в крайнее iIравOе i;O"ToiKeHrIe iвплстнi.iо
к ýaKpeплeilHoii заднеr1 бабке). Вращая riравой pliKoii rop-
цовьiIi ключ :l:oTliB часовоl'i cТpe;iiri, oTBepiiиTe ýiieпex,i -
Irr,]e EljHT.\I 1]aзllеlегiiiятеJя ;aii, чтобьi :ic.l]iI1o 5;,lдо свО-
бсдно встдtsiiть i]езеil.
-Устаi;Oвл;те l]езец в резцед
€
l]рiателе
перпендIiк,члярно осц центров и с вылетоi,I от края гIаверх-
F;ости резшедержате;Iя tia расстояFiI{е, paBl]oe 1...1,5 высоты
резца. Закрепtiте предвар]Iте,ць!iо :iвуiiя БiIHTa.\ ,.{II резец }I
ЕOдведите его вершиýу к центру пиноли, При необходи},{о-
сти oTBepH}lTe винты l.,\езцедер}кателя и пOдложите под дер-
х{авку резца i]ужнOе колIlчес,гво подii"Iадок. Завертллiте
предварительЁо винты и проверьте сов;lаденI4е tsершины
резца и ке}]тра пиноли. Окончате., lь}Iо закрепlIте резец.
О,гведите
поперечные
салазки
суппорта
к передне},{\i краю
ИaPeTliii И, ЁРаЦаЯ КЛЮЧ ДВ_tr,']rrЯ P'!iI{aiJIl ПPOTlIB ЧаСОВОЙ
стрелки, OTBepIifiTe tsiiнты, сним},lте гезец и подкладкк,
Режущая Kpt}]!{Ka р*зца, котФрая t{cfiыTb,iýaeT Бе tsljеаrя ра-
боты ударньiе нагрузки, мФiкsт tsы}iр$шi;.iться, ý "Еоэтсlпяу
не дФýусi{аiiте резкеi1 ilOд&чвj рsзt(а Ii загФтФý}iiе.
При установке ре}ца след}Ете зз. T*,iv!, qт*бы резеш #ыл за-
иреýлен fiрочно и яаде}янФ.
Во вре;ltя реззIiriя загOтоЕка, соirротr"lЕляясь в}iеДренfiю ре-
Ж;'lЦеl:i части lнcTpil}{e}iTa в сFезсе}Iьjй с,i*й, д ,аЕi,Iт T:ia пе-
рiд}Iюiс, ilовер-чность резца. Эта сил; hio]ý*T изогij},ть, с"т0-
ili&Tb р
€
з8i{. Поэтоl,,lу необход].ih ,lо обесi:эчлiть liлaBri}/io по-
лачу i]езца 1.1 сDезать слой металла, со{]тЕетствующi{й тол-
lц].IIiе тела резца.
fi,ля установки резца на глубиrIу резанrтя по лlлтчlбу за
один проход над0 зfiать цену деле}iия лимба поперечной
подачи. В токарно-винторезнGI.I стаýке ТВ-6 цена деления
лимба поперечгtолi подач[l равна 0,025 мпц. Поэтошtу при
пФвOроте лимба поперечной подачи на одно деление резец
булет подан на глубину резания, paBHyIo 0,025 мшt, а диа,
[,{етр HapyxtHoft поверхности детали у\tеньшится Eie на
0,025, а на 0,025Х2 мм, т, е.0,05 мм. общее чис.Iо деле-
гtиЙ лимба sn подачи резца оflределllте п0 формуле:
л
D-d
;":
-Г'
где Д
-
диаметр заготовiiп? d -- диал,,lетр деталлI, ft _-
цена
деления лtlпtба.
Определив общее числс деленил't, ycTai{oвцTe r{ заýреilитs
заготовкУ и резец, включите шIеханиз}I рl,чной подач[l, Еы-
I(лFочrlте cTal]oii Il по.] .ведIiте вершi{н\, резца х врашrающей,
Ся заГOТсЕl,;е jio;еГii*f0 cOill]ilii*aHi:e;iii.{ С ее Гt0]]ерхнfi-
стью, Зате}т c}recTliТe ре3ец впраВ0, tllg6", расстоянI{е l:eyr{,
д,Y его верriiиноft и торцом заготOвIII,I 5ы.tо 8.. ,10 мь1. и вы"
IiJlючрIте станок. Удер>lti,лзая левзлi P"}'iiЗii i,r\,,jio"qTti}, EjiLlTa
гtопеlэечl,tой iiодачIl, tlраlзолi поýерниl,е Д;]Сli Лl{l\,1ба д0 сOв
fiадеiillя его пул
€
ýого п]Tplixa с pltciiof;. Псдаiiте резец п{}
лllмбу на требуе;ltое кол,iчестзо деленлiii ri :iсiаноtsltте
лиrlб tla H\,;Iei]o0 де. , lенIIе.
Вt<лючitте cTaHOl(, Проточuте заготOЕк},' на длрIлi_1 ,' 2., .3 t", t,и
рi,ч;tо:t пOдачей и отведIlте резец в исходное пOло}iе,{I,Iе"
выкuтtсчите станок,
Вылес, зgзотовк-. t, <<6ченчеr, 3{!?атсаки, елgбана рж{tfft{я,
i. Какие твебоаения прýдъявляiётся к загото9ке. обраЁатываеtчlой
нё токарно-винтбрэзнем станке? 2, Каж проверить и устранить <6и**
ни*ir заготовки? 3" Назевите a,i*слэдФЕатальность установки резца,
4. Как рассчитать глубину р*аания? 5" Назоаите по.ледФýательнФст&
ус?анав:lИ глубиньi резaниЯ с пол, .оц{ьЮ лимбв. 6, Что л" , tожет праизой""
тцt если обраýатьiзать загФтовку| име}ощуlо больu.lоg кбиениее?
Прахrчч,ескче работьL
li ;.tстllукцuачная картG Л,! /. ОБТliЧi,iВАI-iИЕ ЦИЛt{НДРi]ljЕ|]КОИ
повЕрхностr{
аg
?l
54
Ез

,bis I
i
r: r'Il i
1
l
2
4
5
]0
f] сследо в aTe. , ;biloeTb
Bi]I]:o,]HeilI,iя пабот
Подгс,: ,сli;ть рабOчее мееl,о
Устачсл1.1тt, ii зal(pelliiTb загстlrвк,\'
в патрсiIе
-1 't,TaTiaBl.;Tb и заfi;]а]li]ть l1ri]хaд-
пcii резеii ij гезцедср;i.iателе
Bitлtori;.iTb cTa}ioIt
":'cTai:cb;,: ,b
, еl;aц ija тrс.бj cjliilio
гJ:,\ {1IHV рс:]аiiriя
Сб;:-,. ;l;ь ilai:]r]|:al]oaTb загстсвli, . l
iI& :j"jj-:Ii:C З...5 i,iil с pj,,{;Oli пс,iа,;сij
рсiца
Отеести pesell от загстовI{и tl Ebi-
к",]irч;il,ь cTaHOIt
I,Iэ l,,,,,,,,,,,,,,,,l,ep
it ть дIIаi"{етD обр абста л r l ol]t
поверхнсети IiiTaiiгeHцltpK}r.teM. Если
диа]\,Iетр оказа"{ся больlле требr,еl,,Iо-
го, псiсчliтаiь, IIа сiiолько деiеi]iiй
лрiliба Hi)j{iiO подать резец, Itтобы
fiо,]]}iчить требl,еitlьiй дiIап{етр
Повтол;iть Ko}iTpa"rlbHoe oбTalil.ifia-
ние, Енеся iiз.lliOн
€
ii}lя в гл"i ,6ijilii i]e-
ЗаНiiЯ, tt BlioBb Лi]cBscтil ИЗ[lеiJе]iiirj
ПРи пол1." ;еIl;]i] тре5уелlого дi,iаLlет_
ра Фбточ}iть заготовliу с рi,чнсЙ i]J,jl]
i,tе):а}iической Есда!iей резша. Не до-
хадя ]it) J{тлачiiов патрона 20,. .3 С prM,
oTBecтtl р03*ц в Iiс,\сдцое пo.ricxe-
ние и вь]ключl]ть cTa}loк
Гра(;и,;есliсе ilзг:Sр:l;i,;:iitiе
2с
- - +t-*]-+-_
Г*Ъlll
,
iчl
r,| i Гt-
(_]_
_-+* - -,i l-
-
-\-
\l l ll**J
1
#л
l i -Yilr' ..-
l
;.-
il\гJ
|"i
L:/
57
il 1;оас.ltэtенче
ris l
л,-l
,
/l, i
П oc,r з]:ов а те,-] trIlI. -jcTb
в!;]iо,Ll]е]];1я rаaст
['pi]i|jlj,] .t]I{Oe ttзi;,1lpa;tililite
i
i--.
i ;*--Ti i
:
|
!l
t
l '_*_!i i
:i
i ir"
г i ф-':!
;r-*;
i ,i{.-..-:
'
,,
'",,{,:
I
,
s
J-Д.г-*
l]r'
торцов
Графll.;еское
t;эс:бра;ке:;itе
i
11
Пе];естаглть заiOто;l(у пбто,iеij!]ы]u
кснцсi,I l] IjaTpo}{
Вl<.lючliть cTaiIc,:<
}/стано*ив jlезеli н:1 Tpeii,,,e1,Iin
гл}rби j]y резания, с;6,та,,чть uсlii!а,
ботанн,чtо I]acTb заiaтовкп
Отвссти резец и ЕLii{лю!Iить стз"
нок
Сuять загс- ,то uк1.,
I,1зtrерtlть штаi]геriцli!jкуле[| д]]а-
метр обработаilfiоii повеl]хнсс,iх в
2-S -х п,lестах
12
iз
I+
l5
16
i!tt тJ,l1;ц71,,х,;r,ч drl,u7i], ' . ] :, !lU.i .РЕЗА] jtiL
Гi ос.пе.:ов а Tc"-ib н сс?ь
2i.traiijёj]ilq
rl,i:,:
\9
,i /п
i
2
I],:.,:iio:,i.,г,;l i, :] аa,,,]iэ
Зеl,iг. el :.lть ]] ii aTtjIjii],
о
.1
YcTatioBliTb
Ек;;tоцl.tть
rсдрс;riэr:i pe;tl.i
cTa}ioK

10
11
lz
последов ательность
выполнен:iя работ
Псд;lgзд11 пepBl,;ii тOрец, пере],Iе-
Iцая резеii от aapy,;itl;oй пове!]хности
за.стовкt{ к ее цэатру с ручнс)il по-
даliей ре,зла ,
При чи;товом
подреза-
Hi.lll со cняTиeill небсльшогс слоя ме-
ТаЛ.;lа ПеРе)чlеЩаТЬ ре3еЦ От Це}IТРа
загстовкIi к ее tIap},xilicit пcBep]illo-
cтll. отве.:тп i]е:]ец и вjэ]клiоч]]ть
Прсэерить пряi;елrlнейность торца
t, ] ], i a!,i ilTe.lb :loii,,lii"ii,; "l;;зй
CiiirTl, заготоýltJl, r.lз}{apilTb ее дди-
rlу Il oiil]eJ.eл:i;i: irелllчi:iii, iipиilycl{a
rla подрезаIIl!е tsl,оl]a:о r,орца
Заl;рl;l;:'l'ь ЗаГотовIi}l др.тгIii,п Kori-
ц._ ,t i, ijлlл,*чilть CT2i{Ci{
Подрезать BTopcl'i,1 ,орец, ýыдерr*rаý
l]a3ivlep 3аГСТDВltИ
Отвести резец и выli.]]iсчить ста-
H.}Ii
Проверить пi]яltlо.пиr{ейность торца
пýl,jерительпой линеiiкой
O,rtrl;eпtrTb 3&гOl,cBii)i il изý]Iерить ее
длI]пу
П роOолженuе
Графичеексе изобрах<ение
ih
lt1
l l-L-
f,1
!
L
\ i l_---Jъ +"
'r
!
l/
|
il
ll
ti;
-_L,l
|}
L__f
lIiLJё9
|-J
г.*ъ
i ,-:
i;lLлА
{ll]ý.
l
г,е "j
5ёп
li.r' _iiiiii
g
!+l'Lj<b
i+l
l--
И нстрЕкцt.lонная
J\9 i
l
п/п
i
П l;слеrlов а тельнtlеть
t]L-:;lc ji,ei]ii;j р абот
€
?
zr
{
о
Подготовить рабочее место
Закрепить заготовку
Установить и закрепить ре-
зец
Устаtтсвить верurину головки
резца яа расстоянии от Toplie_
всй liоЕерхности заготовки,
paBiioil{ e},}t}4e дл!iн l-fi
и
2-I1 ст,,riiеней
Вк,,т:счить станок и выточl,iть
круговую риску на поверхЕо-
сти заготовки. 0твести резец
в исхсдЕое пOложенIiе
YcTail*a;:Tb пс лillаб5, тр.",
б;.elli,e г;;;,бl;ну реэания и
проl,очilть
заготOвку
с
по_
моrцью ltexaHи.tecKotl iil]дачи.
Прu лодходе резца к раске
перейти нs ручЕую подацу ч
дсвес,х1l резеIL до риски. Отве-
сти резец ti выключить ета-
Eio1{. Измерить штангенцлIрку-
леL диаметр и длину обрабо-
танной поверхности
клрта ,М 3. ПРОТАЧИВАНИЕ УСТУПОВ
i't ;l,ill , .l ,с;lэе и-iсбраi(eнi]e
lE"1
l tч*
лс
F_. д*тffi
lхi
il!
tl-T-
-|t. -
т
't#
l l*f l!\.
llJ
il
_-п
!']i:I:
*-q
1*} li_. tL
tr::l1
ilr
Ёiч
-!
щ*
i+J-rЦ_
{l жJ
l_J,'' IL ь
|-(
l+,/
J\,:
5
t]

17 po0o,1aceHue
Посл,: .ц,_ l в атель ность
вi,tпо", irtечlIя работ
I
i', !\:iIl.jIi_ii|,|1
1,/ ,/
,
_, ,- /,,
,
//4
/,/
,.r о
':f ,r,'
/,',|
- l:--:| i- ,;-
По., iготовliть раб;чее
YcTaHoBttTi, pa_]Ii,il лля
lii:1lIаi]aIi
Закрепtлть загс,lовl<у
ОгiOеде",]lli,ь t{1]]cтoTy ЕрацеII!]rI
ШПИIIде.ljя. Cxo;lo.:ib рёзанця rp.ii ýi;i-
тачtiванIrи KaiIafi{.}ii i5...20 мfrtпа.
Зi8 u
il--
-; ,11;11-,
где D * диах;етi]
D
з ai,oTol]iiIl
}'t,та;iовить [,i,cli Ilз зз lp ,;, , ,, , , ,
,
l]тi)я i] r] r.l ст то1; u:a oi,1 пoEeLr :iii0i]T il i: |r
лliпeiti{i] l.i,l:l r,i _\rijllto}{e]ly i-llTa;i],aH-
цирн\lj:я
,,,
]
ili п
l
Графt,;эсitс,,е l;зэбе а;кеrrие
i].bIT.il: i iijAl]i i.: ii;i iil!ЗOit
i-o;.i-:,,
, ]l_] li ]nJ,la.Ko}I.{e
pi*.*r:**.
i-j{,|
:- 'i
'--]L -",:
' "ll-
_,_-_-,-__'._.Г
,.l
\,__ !
;!
l .-;*"****-
ji
i-i
--.<--F{]
l{lý
ý :,T---***J
, 'fcTaHэBltTb tsеDiiiиilу гслпlj-
ки резI{а от Tci].rla IIа раiстФя-
ниi{, равн.] ,l1 ,:.гцчt. i-i стуле-
Еи, и вьi,tоllить кil)lговуIС! рr, . -
ску
Отвест,и ijсзait о иa}:с,11lia.
rio,tc;Ke}Ii.le Ii ]]i, С'ГСЧИТЬ ilo-
верхноеть i-й стi,пелIи
O:,BecTit ila_lel_i i.{ выклю"jiliл
cTaliol(. Сltять за готс;зllу
, i}ii
i!_L
v
l! нс
,.. л-л
л|, .l
l,pl ,.
d\: а,
''"/';|z,
'
{ |',' .l
-: L2
,"--
'',/l
,'1
""",,
,.,
.:
':1._ 1 ;'
*,,,*.+? \.i:4
."{
,,n
l
;!lП l
ilc:.liil;tll з::: е; l, t:l,cT:,
вь:trолпе;tия рабог
1
,2
il{ecтo
tЕроilеза!iriя
П роаолпtеttuе
пос.педов ательность
выпоJlне]-iия
работ
Вк;:l,iчлl,rь cTaHcI( li ручЕой попе-
ре,:ной подачей Еыточi]ть канавку.
Pe- . erl лодавать по
";и},1б}i
попере,iноri
поjiачи на Tpedl,eili,to гл_тбину
отвеети !]езец Ia вьiк.jючii,гь ста-
Измерить глубину или дпаь{етр
канаЕки
Гр аф;.iческое изобр аrке}п]е
lI нот р у к цt ic;",liaя |ilipT& "^
€
5. ОТРЕЗДtillЕ 3АГО'ГСЕ;l,i ,I
j,.lg i
пlп i
1
2
il oc.;l е цсв ател ьнссть
Bbin{r.]:i]3Htiя работ
Подготовll,гь рабо,lее ь:есто
Вставить и закFеflить пруто1{. Вы-
лет пр.l,тка Еа длiiну l вЕч:lсчает в
себя длин:,l зaio,,oёKi] l. шlтрliгiу ка-
ЁаВВИ а ll РаССТОЯ}iИе 0Т ;'IеВОГО КРаЯ
KaitaвK}t до кулаr.iiiов 6, которое
примерно раЕняется диалiетру заго_
тоБ j{и
Устанспить IJ .jriiaile;l;iTb отреэноii
реэец. Дл:lна io.1c;iijj Fезцп доj-iжtIа
бьiть раьаа 0,5 диаi,;ет.ла зtiiстовки
Ejlioc 3.,.4 lM
Определr:ть и yc?a}lcEIrTb частот}7
ВРаЩеНИЯ lýПИЯДеJ-IЯ в ЗаВИСI]L,!ОсТИ
от диаметра ýаготовкi,i и Ееличи}Iы
сiiорости резания. CKtrpocTb резавия
Граф;;ческсе Ij.?сбра)irение
61
4
бз

последовательность
выполнения
работ
Проаалwсенче
Графическое изображение
7
о
при отрезапии заготоsки
l5,, .2 0 м/мип. п* 3t8,u
D
Д -- диаметр заготовки
OTBэ:Tti l]езец и
i,lз,., iер;tть длину
Устачовить резец на заданном рас-
стояцiaи ст торцевоЁl повер_\:нос?i] по
лii;lеiiiiе п.:п г.:i,б;iноtIе;\, штанГен-
цирii1,; ..i;{
B5.i,1:,r,1;415 стаýок и ручноЁl поllе-
ре,i:iэil лодачей отрезать за;.отоsIij.
состав,цяет
,
где
BыiiJy_):l j,lib стаiicil:
по,.il,чеtiriо* э::,л-
!,!. 1, т
;i ч rcц1
; C|:Ht! F, |t Ll ljT а л9 6. CBEP "I]EijIITE ОТВЕРСТi,{и
Последсз ательность
выltо;iнеаl;я работ
Подготовить
рабочее пле-
сто
YcTaHoBiTTb и вакрепить
заiстовi(у
Установить и закрепи.гь
прохо,цi:ой ;rезец в резце-
держателе
,\ ,ъ
.lп
*
YeTaHoBliTb !I закрепIIть
еi]i.]радьЕое свер jIo в пIllio-
ли задяеft баб:t;t
По.rре;ать торец заготов-
кlIilвыточIлтьвцентре
торца lrонIrческсе уг"тубле-
Hti
€
Д;'IЯ НаПРаВЛеНИЯ СВеР-
ла
Пр,ове"оить
совпаденлIе
0сей сЕерла и заготовки
0пределить lt установить
Tpeб.rlgiulyIo частоту враще-
ния шпIitIделя. Скорость
резsЕия (с,) в завlтс:i:"iости
ст
iiат
€
риаJа
загото]]кt1
есстаЕJяет 30.. , З5 ;rIlлiип.
Зi8.l,
D
IliЁTi_r ЗаГaТОВi{il
D
-
;l,i:a-
OTr.IeTltTb Tpeбr,el,tl,tc г,i _.,, -
баяil сверлеritlя tla;lo]\,{ ila
сверле
Просвер,тпть в заiотсвj{е
al l,e; aTi]e ;а ,:l:,аLiН\'Ю :;ij' -
ýинli, ts!i]liiая i,:a\ai]].Ill за,1-
Her1 бабки по часовоЙ cTpe,;l-
ке. Вывести свер"]о,tз с,г-
ýерстия и вь!!{лIочliть ста-
ЁOк
Изл,lерltть гл;;бину про-
сБсрJеннOго отверстия
Снять заготовку
о
l0
ПроOолсюеtluв
Г*пii
tl\
l*L
лl fu,
i i^-*-r1
\t,Ею.fl тg
Lj--ЁT L*tя
l+l
li
,l-
ti;
лi
llli-1l
i{ +. j*:
r l L-r -t-:J
Lя Ёт s--
j+
i|

{7. устройство и рАsФтА
горизФнтАýъно_ФрЕзЕрнФгФ
€
тАfi кА
/{етали cjr0}Klj.ofl форlчlы, представ,пятощеfl собоЙ копцбиilа-
цию fiл,Jсяllх it Li_lacoHHbix пoBepxHocTeli. Iiолj,,{fl;i71 обработкоii
на фрезерных cTaI-IKax, В основе фрезерования, KaI{ и то,- iеtiия,
лежит проr{есс обработi<и }iётдл,IлOts со снятl:]]I jri],}.:ки. В от-
личие от тOкарн3-винторезнOго cTaHl.ia pe)i{-ll;riiiй иi{CTi,ry\,ie[iT
(фреэа} Ililie
€
T врацательное двIlхi
€
нriе, а заготOtsка
-
пOcTyila-
тельное. Фрезеlll;ьiе cTaiil(ii прil:::еня}с:ся дл; о5работкlа пло-
сл;сстеЙ, H!,1i];чi],'- lIiiieiil.{i_iix I1овер:i::эl:теЁ, ijape?a:li.i1] зi,бьэз и т. д,
При работе могут быть пi]ttlrlciiеilLi liI.tJil{l:дp:]чeciiiie
Рцс. 42 . llriлы фреэ:
а * цплппдрIlqеская; б * Tolltieaarr; в -- коiiцеЕь!е; г
-
ri.;сrнн,з э.
PlIc. 43. Горlлзоятально-фсезерныii cTallr,K НГ4э-il0;
1 * cTailitaa; 2 * ксi..сбка скоростей; ý * рi,trсятка пе1rечлlоtlенrlri частотьi
]
Bi]&ilieнIiя ]iiпиr ]]еля; 4 .* py,lccn,rKa перебора; 5
-
хо5от; 6 *- по.r,веска;
7 * стол; 8 * ttаправ,пяiijuiлIе салазклt; 9
-
j{сiiсоль; i0 *- п.tа.хсвик попоре.iной
пOдачи; 11 -_ MaxoBlrK вертиitальисt1 подачи; i2 * ллаховiiк продольчоl:i по-
i.a'lii,
e.t
_, ;ic. 42,а), торцевые (рис. 42,б), коIIцевые {pllc,42,в) и фа-
_]liные (рис, 42,е) фрезы.
Школьные ivlacTepclil{e оборудованы горизонтальriо-фрезер-
iJ::,i cTaHi(oM НГФ-110 (рис, а3). На нем осуществляется фре"
jеi.]свание пряllол}li]ейЁIых поверхностелi. }/1аксилtальrrыti диа-
,-lетр фрезьi не дол)келI превышать ii0 1,Ilr.
Станок cocTOL{T из стаtILIны 1, шестIIскогtостноjt ноi]s5ки
::оllостей 2. С ее помощью обеспечивается рег.члllрованI{е ча-
aтоI вращенriя iuпLIнделя в дрiаIlазо}iе от 125 до 1250 иин-l .
По;бор необход}lмой,{астоты враще}iия осуществляется р\,,iоят-
1:з]l1и перOiiлючения З g, 4. Фреза закрепляется на шпинделе
за}кимными втулкаNiи,
ь Jаказ J\] L rYб
65
48
7м,
е

Конец шпивделя крепится на хоботе 5 с помощью подве-
ски 6, 3аготовку устанавливают на столе cTaI]Ka 7 ь тисках, ;1
o[Ia i\4ожет перемещаться в продольном, поперечном и BepTiI-
кальном направлениях: продольное IIеремещеЕие стола
-
по на-
правляIоIцим салазок В с поrr,тощью рукояткн 12; поперечное
переN{ещение салазок
-
по направляющим ко}tсоли 9 рукоят-
кой l0; вертикальное перемещение коЕсоли
-
по направляIо-
щим станины рукояткой 1l,
Кинематическая схема станка показаЕа на рисунке 44.
Главное движение (двiiжо1,1ие резания)
-
вращение шпинде-
ля. Вел, на которо\, он установ.пеЕ, получает враще}lие от элек-
тродвигателя через клиI]оре[4егIную передачу, Частота враще-
Еальt
79бчаmые копес,
(чuсло ,зцбье0)
Переiача
Еuнп-еqiili
КорФка _
ЕхOрOtпец
I
и
ц
зц, 25, чз
50,59 ,Цl;5Z25
ч5" 75
споп
K8HcOlib
w.
иlI
l7
,ч
9слеЕные
обоrначенuп
ка, З, Какое дЁиа{ениё фрвзерного станка является главным? 4, По-
кажите на кинел{атической схеме фрезерного станкý путь rлавного
дзижения. 5. Какие меха}iические передачи применены в коробке
подач фрезерного cTaHkal 6. Найдите на кинематической схеме
и назовите
механизмы.
обеспечиваюцие
продольнуюr
поперечную
и вертикальную подачи эаготовки"
{8. упрАвлЕниЕ фрЕзЕрнь!м стАнком
ознакомление с органами уiIравления фрезернынt станко},{
-:fНиТе с OcNIoTpa станка и его основных частей. Зател,t опре-
-:,lпте расположенilе и Еазначение рукояток уilравдения стан-
j: ]\1 (рукоятка переклIочения частот вращения шпинделя, ру-
:',JF,TKa перебора, I\4аховики продольной, поперечной и верти,
:.].1ЬНой подач) . А теперь выполните ряд упражнениft,
I 1. ПользуЯсь схемой, определите число частот вращения
шпинделя. Последовательно установите рукоятку переклю-
tIения частоты вращения на разньiе положения"
Установите минимальную частоту вращения шпиFIделя,
включите и выключите станок. Аналогично проверьте ра-
боту станка при максимальilой частоте вращения шtiин-
деля.
переместите консOль вертикально вверх
-
вниз и стол по
наtIравляющим В IIродольноМ и поперечно\{ направлениях,
l
РукояткII управления, маховики подач вращайте плавно,
без рывков.
при проверке работы стаfi!(а на миннмальнык и макси-
}1альных частOтах врац{ения шпинделя двигатель вклю-
,
чаЙте кратковременно
-
жа 1...2 с.
Нельзя трогать руками враli{ающ!rйся шпиндель,
консоль и стол станка не следует перемещать до упора,
2. Закрепите тиски на столе cTaiiKa и },становите разN{е-
ченную заготовку
в тисках с учетоNl диаметра фрезы и
предельных расстояний fiOдаtIи заготовки"
вращая
маховик
вертикальшой подачи, пере}4естите кон-
соль станка вверх до легкого касания фрезы. Если каса,
ния не ПО"Цуt{илось, вращаrI маховtIки продольной и поIIе-
речной подач, совместите llоверхность заготовки с фрезоЙ,
Опустите консоль с фрезой, разведите ключOм губки ти-
сков и снимите заготовку.
_щ.
o,q ,
Рис, 44 . Кинелtатическая схема станка НГФ-li0.
ния шпинделя из\,{еi]яется перемещением
двух зубчатых колес.
@ Фреза.
?l 'l. В чем сходство и различие фреэерного,
сверлильного станков? 2, Назовите основные
66
,il::у:;Ф
liвёtgцпнuв
по шлицевому валу
токарно-винторезноrо и
части фрезерного стан-
67

Заготевка дол}*{на быть заирепл8Ёа надежн0 .}l прочяо.
Заготовка должна вь!ступать над поверхностью губок Tll-
сков на таком расетоянии, чтобы вбеспечивалась проч-
ность крепления и не допускалось Kacaнt{e фрезой губок
тискOв.
3аготовку к фрезе следует подавать плавно, без рь:вкоВ,
а в момент сOприкосновения с загФт*вкоti следует умень-
шить подачу до минимума.
3. OTBepHllTe гаЁтку крепления штiинделя к подвеске, сни-
мите Еодвеску в уложите ее на стол станка. Снимите за-
жиiмнь]е втулки и наденьте фрезу на iiiiIilFiдeлb станка.
Полберите втулки, наденьте их на шllиндель, установите
и закрепите гайкой подвеску.
С лопцощью ý{а.tовика пOдъе}fа консо.Ёи стаFiка полведите
закрепленную заготOвку к фрезе. Л,'lаховиками продольноti
и поперечной подач подведlIте поЕерх}|0сть з2готовки It
фрезе, не касаясь ее.
вклiсчтлте станок и выпо.Iiните пробное фрезерованlле с
м},ниI"{альI]ыми подачеЙ и глубиноЙ резаrтяя, вращая I\iIa-
y,oBIiK продольной пOдачи. Если фреза закреплена проч}I0
pI шпtiндель не проворачивается относительно фрезы, отве-
дLIте заготовку в [Iсходное положенi{е, вык.цючите станок,
сниIиI{те фрезу и закрепите подЕеску,
Фреза долнiна быть закреплена прочно и }ладе}кно. Прово-
рачиваЕ!{е фрезы может привести к ее п$лог*ке.
Фрезерование надо пачинать с мин}iмальных частот вра-
щеr{ия фрезы.
1, Наэовите органы управления фреэерны}"t станком, 2. Укажите
песледоЕател}ность изменёния частоты вращения lлгiинделя. 3. Ука-
жите послеДовательнос!Ь уста+lоаки заrотовни, фрезы.
l9. н^рЕзАниЕ нАву}ffiнGй рЕзьFы
Резьба представляет собой вrlнтовую канаRку, образованнVю
на деталях вращенIrя. LIJироко применяется для соедIIнения де-
талеli ь,{ежду собой (крепежная) и Для лередачи движения
(как, наприfuIер, в ходовоIv{ винте токарного станка),
основные элементы резьбы: угол подъема вIII-IтOвой линии с,
88
,аг
резьбы р, угOл профчля т, нарi]iкчыit lt BH;,,TpetrHtrй ди;-
,этры (рис.45) . В зав:iсиl,{ос,|lI 0т }Iазлiачеt,tltя резьбоý!.\Го соеди-
.:ii;{Я lli]1,1lllеНЯЮТСЯ pa3Hbie ТilПЫ РеЗЬб.
По iiа-пi]аtsле{lиЮ BiiTKoB резьба бывае:,правоi'; lt лtвоtl
:llc.
,16), Чаrце всего нареЗаiот праi]},Ю резьб1:.
Для HapeзarItlri IIаруiкIiзй крепе;кiIой резьбы }iспольз,i "ют
_::li:la,,lbilыfi lIHcTi]vl,{eHT
-
п:,!QLцli!l. Онп бывают лiр.Yглы
€
,
р
€
,;ь-
1_ , :].tliaTlji,]e и раз:(]]и}iitlь,|i:. Kp!Je.lci. ,, l
;lлаi11Iiа (pltc. 47 , о) выпол-
,J]i:] ts виде гаЙIiIi л]з заiiаленtlоii c,raliit. Резьб,l,ilпаiriiiи ilelc-
_
:,. .aIoT сквозньltj Ilродольн ьlе 0тверстия. Обр азоllа Bilj иеся lre}it,/ -
,l,]iэ I(ро},rкИ В фбр,;,;g IiлI]1]а и iiaHaBlili обеспечивают резап:tэ
] j:,oTotsItп и сдi]овре,l,iенt;ыlYi вьiход c,rpyxi1(,1i. Для того riтобьi T,J -
,
ia
|-; Э, ',t '}:
€
;r i j: lr -'-',I
i-l. I]rr.ibi резьi:r:
d
-
"р-
.lq
-. f ,);;iiя (Зlllriо::,il) ,i ., , ,; ,. t .l ,t , Б:i3,1l:,,t D П. 'i:ij,ii1), с
,;- ,:1i,{CI]:,I -;
r.i, ее гезьба itl,JecT;ireitbLu).' lc BbiaOT}I профll;я, Э,гr.i,гаil на,
-. ' ' - . , . . аr '1 зэ5з)н:]rj r{?СТiэ. (руглые плашliIl R a,}отЁ,]тствiII,{ со
. _:. ], . _ lTo],i п!]t,.;':lriCTpe libi li,Tt'I rlареЗаiiIlя \]етi,}iiчэСлi'!ii реэьбы
:' --ln!]li ст l дз 7$ lut lnl. Iri: :;ак,цадыi]а;от' в i,ij*:,tдз гIлап]ttrJ-
....'.j.riф;tiici:1;1'ioTT3ivtLiiiili"1,1bii&i'li-iColtiлili-l.el.iдляoT-
] ._..
45
l'
ý
ý
-:-
f,l
!
ý\
},(
ý
?l
ýэ

В корпусе резьбонакаrноfi плашки (рис. 47 , б) установле-
Hbi наiiатные регулllруеNlьiе ролики с резьбой. Л{еталл заготов-
K1.1 ýе режется, а вьiдавливается. За сrlе,г этого поверхность
резьбы получается более чистой, а са}{а резьба
-
более качест-
BeHHolt и то.Itтой.
Разdвuэtсньlе ltрuз./,4атuцескuе плашки (рис. 47 , в) состоят из
двух раздвигающихся и отодвигающIiхся полуплашек.
.[ ,ля того чтобы нарезать резьбу плашкой на стержне, }Iадо
еяачала узнать наружный диаметр резьбы d и ее шаг р. Эти
даяные обозначеньт на плашке, Затем по таблице (рис. 48)
определить диа},{етр стерх{I]я для эrой р.езьбы tr вьiбрать заго-
TOBi(y,
!,чапепр
резьýьt
tl!ge
{Pi
fiчаrsсtпр сlтiержнэ
на|!р|е!!ь -
,, t, ,,i
нацýоль -
чlчй
tr5
а,75
+,8
ц,в
r|6
,
5,8
ýя
ll8
f ,25
!,о
7,9
пl0
|,5
9,85
пlZ
1,75
t 1,76
l1,88
Рмс, 47 . Впды плашек:
а * круглая; б
-резьбонакатная;
в
-
раздвItхiная.
Рис. 48. Таблица для определен!Iя диаil,Iетра стержня для резьбы.
7а
при этоrl надо обязате"цьн0 учитыlзать, что, когда нарезаIот
: езьб1;, металл, особеннС Nrедь, }{ягКая сталь, <<тянется)>. i} ile-
:.,-JbTaTe эт,ого диа},1етр стержня }Iе\{ного irвеJ-IиqIlвается ]-i },CIt-
.li lвается давление LIa резьбовl,ю поверхность плашIi11. Она
агревается, стружка I]алIлгlает Ila реж}rщ}lе IipO}IKи, и резьба
]таЁlсвitтсЯ <РВаНоЙ>). Все этО сн}{жаеТ е
€
l качество. Поэтоr,t1, длtа-
],1етр стер}Iiня дс"цх{еН быть ь.:еньШе Ijар},)кного дi.iа},{етра резьбы
-а 0, l.,.0,3 мМ в заI]исi]r,iСстti от раз}iера резьбы. Если дttал,tетр
_тержнЯ булеТ tyleНbI;je на 0,,1.,. 0,5 t,lM внеlUнеГО ДIiаl\iЭТра резь,
5эr, то профиль резьбьт fiолуqается rlеijол}iы]lI.
ВьiбраннуЮ заготовкi/ надо выправить, разI" ,1етить, отрезать
:о разл{еl.ке и, закрепив ее в TI]cKax, напI{льниI(о)ч'I сняТь фаску
.,l:, 49, {-Iарезание резьбы п.паtпlrой:
...
-
снятltе фаски; 6
-
устансвка заготовки по угольнику; в
-
ycТa}IoBKa
_
-:цiiil; г-нарезание резьбы; д-проверlrа качеетва резьбы,
r ]IiC. 49 , о) для того, чтобы забортlая часть плашки легче за-
:{затывала металл. Слелует проверить качестБо плаlшки внеш_
il]ii oci\loTpoм и навлIнчиванием ее на болт или шпильку с Ее-
;оврежденноft резьбой. Необходил,lо также тц{ательно прове-
49
48
1l

pijl,b качествс закреfiленliя Ij.Iашки l] плашкодер}кателе, чтобы
}]сключI4ть воз\rох{ный ее перекос и проскsльзывание в г}iезде,
Перел нарезанiiе),{ резьбы раз}iечаiст на стержне ее дллlну,
стержень заiiрепляют в TiiCKax так, чтобь: tsыступающий над
t,c:p>:Hel-' t плоскостью губок ко!Iец бьi.ц больше }iapeзae\{oii ча-
cTi-I на 20...25 lTrt" Стержень стаЕят Ilo уголь}Iику под },глоtd
90О к верхнil\{ гlлосIiостям губок (р;ас. 49 , б) " iТлаrlrку, заI{реп-
лен!-;1i}о в плаlilIiодерд{ателе, накладь]ЕаIст на верхr:ий торец
стеFх{ijя и с небольшиi\{ Hax(lil{o}r, I]e допуская перекоса плаш-
Kt], вращают ее (pllc. .i9,B). После нарезания 1-2 нитск резь-
бы, еще раз ,lроверяiот соi]падеultе *сей вращелiия п.пашки и
стержня,
Пссле этого сtIазьlвают масл0]\r резь6*вую часть стер}кня,
}IapeзK}I ,I;aij.jiiи и Еращают ilлai]lKy, paEHolIei]lio ]iах{и},{ая на
обе рукоятliI-l I]jlашкодержателя (р;.;с" 49 , z) " ВращенLlе дOл]кно
быть вOзвратно-пOступательtiы},I: одiiн-два оборота гjпсаtsс и
лол-оборота влевс, При этолt cTpy)Kiia лOIt{ается, выходIlт через
прФдФ,чьн00 oTBepcTI]e. Это облегчает HapeзaHlte резьбы lr улуч-
шает ее качеств0,
К.ачество ilарезаiiной резьбы в услсвиях
прOiiзij.}дства про-
веряю,г резьбсвыrtll микро}iетOан{и, резьбсвыrлlt калибраьiи-
коJL.ца},:ill it резьбовылли лробкаrлll. Е цiiФльiiii.i irсловIlях дспу-
скается проЕерка резьбы гайiлаr,tи (рнс. 4t, о) ,
Ilосле окончания работы плацi]{у BblliiiIl,] ёiот из i]лацjl.одер-
ждтёл5я1 тщате"цьЁlо очIIщают ilteTl<oй 0т стружi{}I, пpoT}ipaloT ве-
тсшtiа tI сi:дзьlвают j\iac,Tot, .
i-iарезапl;е резьбы п",iamKofl I\{o)tilio вь]ljолI]ять и на TcKap}IoM
cTa}IKe (см" е. 77).
l Elpra fiареэанЕ.rи резьбы Елаlшку ссче!.}8т наде}кi{о закреп-
лять в пдаЕlкодерхtате"че.
Гlри работе ссблюдайте оет{iрФ)*iýOсть. .tтобы рука Ее по-
fiала ме}кду рyкsяткой плаш.lк+дерý{ателя и опорой.
Для сlttазки пользуl'лтесь крIстФчlrоЁt илl.t lцасденкой.
Не сдувайте cTpyжK}r с пла[tiЕ{и, а i]ФJ,jьвуйтесь *{еT ной-
сг,tеткой.
Не допускайте попадания L acJ,!a. на одежду, Fуу"и "
На предприятиях Еlримфня!Фт зёкdлённьig винтьi, кgторь:е
вБинr{ивак)т через прсбитые Фтверстия в двух или нёскольких
са*диняемь!х детёляк иэ листсвого
металлё. Винты, нарезая в
lz
этверстиях резьбу, соединяют эти детёли" Такой способ резь-
бовсго сGединения
экономичен
и усксряет
процесс
сбарки,
-ё мнсгих предприятиях сейчас применяЁотся зёкаленньlе само-
зьiдавливаrоцlие винты для стальньlх и чугунных деталей, твер-
-. с сть которых д4еньшеl чем твердость BFfHTOB.
Резьбу не болтах и Lшпильках небольlдого диам8трё делfr-
-эт на тскёрнь!х стёнкёх-ёвтомётёх одновременно с изготовле*
-,i
€
м сёмих болтов, Винты и болты TёK}iie цJтампуют на прессýх,
В MaccoBor*i гiрсиэводстве цJиракФ распространеl{а н5кёт-
-ia нёружной резьбы. После прOхода А(ежду вёликаiаI1 на cтepi;.{ -
-е ебраэуется резьба. В некоторых реэьбонёреэных устрс:йст-
эGх 8м,еста валиксв испо"пLз]fются плёст1.1нь! из твердого сплGва.
О й.*a,t*Ha, ltд&Lц!сL\6еFэrе&теýь, резьбонакатн&я пл{iнЕка,, р{|в-
G вuэхн ая ft рц зýtат tiче с ltd,я ll,fltl$t*a.
:l 1. Какими инстр}- .lентами нёрезýtýт нёружнуiо резьбу? 2, НезсЕите
виды плеiдек, 3, Как образуются рёжуцi.lе кроtlки плаrцкиf 4. Что
ебrrlего у п.лýýлtи, резча, сверла, фрезы? 5" LiTo назывеется за6+р_
ней частьtý плеiдкиI 6, Каково назнёчение канавок в пла,дке7 7. В ка_
кtзй псследсýётельности вручную нареэёrот резьбу на cTeprHHe?
8. Назсвите граýила устах95*и и зёRЁепления стер}кня в тискýх дл9
наЁезения р*зьбы" 9, liри нареэ*нии наруисной резьбы плеlлку надо
перисдически всзЕращать на пол-обарота назад. С квкой ц
€
лью это
де" , lаетсяi l0. По.rему м.есто нареэенlзя резьбы на стержне сrr.азывё-
loT маслом?
28. нЁ*рЕзАниЕ внуYрЁннЕй г.ЕэьЕь!
BHyTpeHt;lcto везьбу {резьбу в отверстип) iiарезают .,|tетч!t-
,,o .1 .L
{р*с.50,*). Сн cocTciiT }лз хвсстс}tsика и рабо.iей част}l.
\BocToBlitro},,1 litетчiii{ креl]iiтся в BopoTIte }lллI ;laTpoHe cTaIlKa.
Габочая часть |,,{етчilка лредставляет собой винт с прод,оль}jы-
]]]1 илI{ вi{нтGвы]r.jи KaLiaяKa,l "iiI .ltл_я нарезsi;tlя резьбы. Как и в
1.1ашках, в pa6*rie}i части tlетчиitа и}.{еетс:а забарная часть для
a,бJегченidя в;{ода иi]cтpy]!{eiiTa в 0тtsерстlае. Вiтнтовые каЕаЕки,
.. i -;алогично продольЕiЪ]п1 отверсl,ия\l в lллашltе,
.;:бразirют
Feii{y_
i]]ile t<po}iKi:. По ниIl же с}lодрIт cTp},],I(Ka.
Ручllые метчик}1 для нарезаяия п,{етрiJчесl;ой резьбы выпуска_
icT в коi,rгл
€
ltте, вii.ц}очающе]\f два fr,iетчика для реэьбы диаlч!ет-
i]o\.1 до 3 мпц lr три (j\Ъ l
-,lерновой,
}{b 2-средill;й и Л& 3__
Li,icToвo}i) для резьбы д}iаметроь{ больiIrе 3 мп,л (;;ис, 50, б) "
.\leTчllKli, входяlцIrе в Ko},,Iiij]ei{T, pI}4еIOT
разные лиаме].1]ы сезьбо"
/J
l

Рис. 50 , Метчикиi
а
-
устройство; б * комплект для нарезания метрической резьбы,
Рис. 5l . Виды воротков:
е-нерегулируемый; б-с регулируемýм отверстием.
Рис. 52 , Таблица для выбора диаметра сверла.
14
:]
€
зной части и разлI{чную форму профилей. На хвостовой
::ти всех },lетчиков коа{плекте выбиты круговые риски (1,2,3}
,:il ПРОСТаВЛеНЫ HON'IёPa ПiеТЧИКОВ, а TaK}Ite УКа3аНЫ Ра3МеРЫ
-. зьбы
-диаметр
LI шаг.
.1 ,ля вращения il{етчика при нарeзании рФьбы ручньiм сп0-
-,бом применяIот приспособление
-вораток
(рис. 51).
Прежде чем прIiступить к нарезанию резьбы в oTBepcTl.IK,
:.jIlолняют разItIетку [,IecTa отверстия с обязательным его на-
-:рниванием. С учетоN{ раз},{еров булущеЙ резьбьi по таблllllс
:ис. 52) лолбирают диаметр сверла.
При нарезании внутренней резьбы }.{еталл как бы выдавли-
:]ется, у},,tеньшая диаý{етр отверстия. Поэтошtу диаметр сверла
?llс, 53 . Нарезание резьбы метчиком:
а
-установка
метчика; б-проверка угольником установки метчика; в-на"
_:езанttе резьбы; г
-
проверка качества резьбы.
]олх{еп быть яесколько больше внутреннего и меньше наруж-
чого диаметра резьбы. Если диаметр отверстия меньше требуе-
\1ого, метчик сломается, а если больше
-
резьба булет }Iепол-
ноЙ, ослабленноЙ.
mпЁ
hffi ffiн
шш
ё.,ffi
YЕЁ YЁt
LEJ iEJ
CpeEHui Чuсtпаlоь
а
Бl
,Qчамеtпр
реэь ёоt
Дчомеmр
cOeprla
Дчамеtпр
резьdы
пQчамеmр
сберпа
?geyH
€
гоrlь
99еун frвпь
2
Z,5
z.0
J,о
4.0
1,0
l,y
Z. lз
Z.5
3.4
l,J
1,9
2.15
Z,5
3,5
5,о
8,0
в,0
|q0
l?,o
4l
4.9
66
8,э
|о,0
4,2
3,0
а7
8,4
|ц|
ЧврноDоi
75
53

Просверленное стtsерстие сбрабатьli]ают зенкеliоlL. Iitr;lIrIeile-
Irие э1ого ин cTpy}reнT а Ilозво.Iiяет улуч шить i{ачество,
_Yl !{ еньifi rlT ь
Kolti:cнocTb, овальность боt<овоi,i пoBepxliосTLI отверст]{я. Зенке-
[rcýt 1"iдýg,гдют та1{ х{е, KaIi Il сверJIоl{.
Д.зя качественijого нарезанIiя резirбы вах{но iiрзв!lль}Iо з2,
KpeiliiТb д
€
т8л,Iь в TIicKax и ycTal]oBirTb в отвеi]стии первый lieT,
чи;t (рис. 53,а). ýеталь заiiрепляют Tai<, ч,rобы lioвepxllocTb с
0тEepcTilel\,] бьтла параллельна плOсЁсстял губо;< T,ilcltoв, а }4ет-
чi{к__iiерilеi{дriкулярелi п,цсскостiI лотали и губка;,л. IIерпенди-
tiiI;цrlpHocTb (1,гол 90") ripoвeprioт },гольниiiо\r (рис. 5З,6).
}lарезают резьбу следуiощIrit обраэом {рис. 53 , а) . Сначала
устанав"iивают },Iетчик J\} i. ПрелварптеJIьно его резьбов.чю
часть с}tазывают маслом. Прижиr,tая л,]евоЙ рlYIiоЁt BopoToi{ к
ь{aтчIiку, право:1 плавilо враlil,аюi 9го впг}аво до тех пор, пока
ыетчиii не вре}Iiется на i-2 н}Iтки. Одновреr,lенно следят за со-
хра]tе]iиеý{ прямого },гла, при необходимоста LIаправ.;-lяя l,{eT,
чi-lit, Ilосле того Iiait il,IетчиI( занял правильное 1rcToi1,IilBoe по-
лох{еI.iие !I iIalta,liocb riаi)езание резьбы, вороток берут обеиляlt
Pllia:i'iij И ВРаlЦаIОТ С ЛеГК}Ii!,1 i{a){,iПr\iO}t, ilePe)lBaT},]BaЯ ЧеРеЗ КаЖ-
дь:t гiол-оборота. fiля того чтобы CTpir.>qlg" ло}lалась fi уходи,ца
в KaiiaBiiiJ [,Iетчиl(а, его tsращают возвратlIо-поступательIlо: iloJt-
тiэlэа обарота вперед lr по",l -оборота назал.
ЗаIiснчив ilрOход л{етчиi{о11 Jfg 1, его вь]ts
€
р,гывдlот, встав-
ляiOт ьlетчик М 2, заправляIOт в резьб5r, устаi{азлrlваtот }Jopo-
ток Ii нарезают. Скогiчате,цьно доводят 1эезьб,т l,teT,iиKo1,1 }ds 3
и п!jсвсi]r]iо,г резьб1, {рис. 53 , z) "
Глу.triе отверстilя пол резьбу ilросверлijзаiот ria г;l5,бнtiу не-
сi(сльriо ббльillуlо, чем длина резьбы,
fiри нарезанлlи разьбы в вязких и мягiil{х р,Iеталлах необ*
х*лriм0 перfi$дичес,{и выв*ртьiЕать ýlетч- ,1к li оч}!iцать ка-
i.iазки ет стружиi{.
Резьбу слеj{ует кареза.ть пФсJ:ед{}в&тёj] iэý{i яlолiп ь! i1l н аборi.l i,t
h{*тчикФв.
Необх*дl*мt} тil_lатель}iа слел}lть ts& T
€
iti, чт*dы Ёе было пе-
1э*к$са метчика"
Е{:tдсl пр*являть особlrю 0стsрsiкiiФст,ь ýри Fiарезэý1.!и резь-
бы в г,пухиN sтверстLlях,.
Sбязате,llьн* ýадФ шорис!дllчесt{!{ сfdазьiЕать ýар*заеlvlук}
резьбу меtслом.
Мсrчнк, еФратак, венкер.
1. Наэовите инструменты и приспособл
€
ния для н;резанi;я внутрен-
ней резьеы вручную,2, Из кеких,lестФй состоит метчик? 3, С ка-
Kcii целью Е /4етчике пр
€
дусtdcтрены прсёФльнЕlе канавки7 4" Назо-
вите видЫ воFотков.5, В какой псследсвательности нареэаiýт внут_
ренню}о Резь6;,1 6. Почему д}:ýметр сверла яолжбн
€
ыть несцолько
больлле вi.lутреннего диаiйетра реэьбьi?
П paKTilrtecKaя рабста
Инструкцuонttая карта "&q 7. НАРЕýАНИЕ РЕ3ЬБjrl ПЛАЦjКОИ
нА токАрно-вilнторЁзно}1 сTAI-IKE
Гl сс;l едоь ате. ,: ьнссть
ьы;:слнеttи:l рабс:т
Графilчg11.;.a изебрах<ение
Подгоз,овл:ть i]аfсчее место
Пслобрать плаu.]it), 1,1 вста-
вить ее в плашкодержате,l]ь
Гlастроить cTailolt I;a ми}iи-
]\4альн_чю qастоту вращения
шtпинде;пя
ЗaKpei-lllTt, заготовку и с}lять
фаску, llir;pli;la фасt:lt зав]]сliт
от диа}lетра II шага Hai]e:jae_
Moil рееьбы
Переместliть заlнrою бабку
к пFавсI,л]I ко}]цу заготовки и
закреfiить ее так, чтсбы мех<-
ду пl.]нолью и торцом заго,
ToBI(,i.l п,Iсж}iо былс вставить
п.;j аU]кодер ),,,; атель
Устанс;вить плаrttк)i заборной
tiастью па фаску заготс]]ки tl
IIод}:аль пJаliiксдержl]тель пи-
riолыо эадitеit бабки. Рукоятку
ilлаuiir,одерiн ателя опеFеть на
планку, эакреrrлеtiн)iю в рез-
цедержа rеле
€
)1
n,, l
,,;n
I
1
2
7в
ll

П роOолнсенi,,
б4
,.l
.\s l
л/п l
п оследовательность
выполнения работ
Вклю.lltть cTaiIoK iI одновре-
!{енно, вращая }rаховик задней
бабки, поджимать плашкодер-
жатель
к враjцаюIlтейся
заго-
товке, Как только плашка нач-
gет самонавIiнчиваться, прекра-
тить принудителъflую подачу
плашки пиЕолью заднеr1 баб-
ки
Не доходя 1, ..1 ,5 шага наре-
заемой резьбы до первого
уступа, выключlIть станок, От-
вести пиHoJ,Ib. Переместить по-
перечные салазки fiа себя,
Вращением плдшкодOрж?тOл,Iя
вруцную парезать резьбу до
конца
Переместить попереqные са-
лазки в fiрежнее положение,
руксятку
плашкодерiкате.ця
упереть в плаflку. Прилержи-
вая рукой плашкодержатель,
включить станок на обратное
вращеяие шпинделя и вывер-
нуть плашку
Прсконтролировать нарезан-
ную резьбу
Графическое изобраrкение
i
1
i
___l
Металлургическос сырье
i Д.ruп", получеriные резаiiйем l
ffф.
2{. ФýрАSФт*{А А,tЕтАллоВ
нА ЕзрФмь!lллЕннФм гýрЕдприятии
Технологические процессы на металлообрабатывающих пред-
приятиях проходят три стадии: получение заготовок, изготOв-
ление деталей, сборка изделий. Общая схе&{а технологическо-
го процесса fiоказана lla рисунке 54.
В качестве заготовок для деталей ислользуют прокат, от-
ливки из черных и цветFIых I\.{еталлов, IIoKOBI(и.
С получением сортового проката разлиtIного профидя вы
уже знакомы. В заготовIлтельных цехах прокат реж(ут на заго-
78
Рис. 54. Схеtда техно.lIогического процесса изготовлеЕия деталей iliашиц.
ь,э
10
#*.
\1
\J л.-
-
еr,
I
-# '/#
t
+зffii l
чF
штамповкой,
Рис, 55. 3аготовки, получаемые ковкой и
7.g

TOB{iII Ofiреi{е",]сIlного размера. Однir ijз III:X I\,{огут использовать-
ся Itэl]ссредсl,венно для tlоследi,ющеil обработкiл резание}i, дру-
гi{е -_
в кчзriечно-штахliлоj}оч}iых цехах д"ц -я пол},,iенilя iioкoBoK
и ijjтаi,lfiовапных заготовок ipl,c, 55) . Шлtро;iо распроqlрдн*r,
ш,га l{iioBKa Ilз листовсго }{еталла (заготоtзltи кузовсв aBтolylo
блхлеfl, шайб, баliов lI т. д.).
Отл;;вit,li (рис, 56) получают в лител:tньii цехах l]\,]e}i! залхв-
!ii-i 1]асплавленного металла в форN{у. ОтлIrтые ил1l отц]тамriо-
ванiiые заготовкrI лоi]адают в металлообрабатываiощilе це,\ii,
где }ia ,гокарнь].ч.
фрезерньтх ii др\rгLlх станках дета.пя.l,i пppI_]aloT
заданные Фор:чrьт п разi,rерь;.
Рис. 56., отливttи r-rз ItIета,;iлов и сплаБоts (разрез).
Сбработка мsтериёлоs резёнi4ем| с неквтФрь|1,1и рýзно-
вид|-lостяýи которсй 8ы познýкомились (точение, сверлеilиQ,
фрез*роýýfiие, строгёние и др,), неэкономична, Tai{ как сопр8-
вO}кдается значительными отходами мвтериалов в виде струя,( -
ки. Кýоrде тогоt многие современнь!е мётериальl, иýtе}Фщие Bbi*
сФку}о твердость, тtоудно поддýtотся о5работке резание,и. Име_
1Фтс* также ограничения по тачносrи обработки, Пt>это,^ , с,у в ýio-
tilинэстроаН ии tJJироко примен.Е tФт электрах,4 ^л .ические, электро-
эрýзианнь!еf элеЁ{троннс-лучевыа и другие м8тоды o*p+*aTK1.1 ,
Такими методами о5рабатывеют детали из сверхтвердых, кlf,уп-
krjx f4*териелФв, далёlот тончейшие отверстия (диаметром
дэ
тьlсячнь!х долей Мt4ЛЛИ,ЦеТра}, лридают деталялi1 сл9жную фор-
'}J,Y ,
ЗаТаЧивёlот инстРуллаi]ты. улрочняlот поверхilость
изделий.
Во всех этих методах элýктричесýую энерги;Ф используют нэ-
flосредственно для осуцествления технологических процессФ8,
80
Шllpoiio fiспольз)rется I] метод пороtulсовой лllеrаллуреuu.
.. э ато:1 ],е}iнологLIи }VIO}KHo за очеFIь кOро,гкое время изготовить
-зт&л,ii{ вееьма точцоii форпrы и размеров, Онп либо совсем не
j-t,?jiдаются в последi/ющей обработке, ллIбо эта обработка ми-
:.;i.\,1альна" Суть, техт"lологjiIl: N-{еталличесItий порошок засыпеют
з спецiлальные машлIFIьj, где о}1 спрессовывается, а затем либо
з са, .доfi машiIне, либо в сiIециальных печах спекается путем
,б;киlа. При этол.л qастичкIt порошка тесн0 связываются мех(ду
.обJйi, что обеспечивает больш5,ю прочность заготовок, Мето-
_]|c}t порошковоfI },{еталлурги}I b{o;Ki{o получать заготовl(и IIз та-
iiих тугоплавких металлов, как молибден, вольфрам и др.
Соверr*енствуются в плýнё повь!Luения произвФдительн0-
сти трудё и трёдициOнные методы обреботки деталей резани-
ем.
,Щля изготовления больtлого количества одинаковых дета-
лей применяют ста}iки-полуавтоматы, автоматы и автоматиче-
сние линии" Поясним крýтко их отличие друг от друга. Если в
прФизводственном
процессе часть операций, напримерt закрег1-
;"!
€
ни8 заготовки, снятие со станка готовой деталиi перемеlле*
ние еб (от одного станна к другому и т, п.} , производится ра-
бочим Еручн)/ю, а р*6оrlие операции станок выполняет без
учýстия челояекёr то это-станок-полуёвтомат.
На
cTallKe-ýBToMaTe
все оfiерации {рабочие. ЕсIlомогатеfiь-
ныел транспертнь;е} вьiполняFотся без участия челоа*ка, А в -
то}латическая
лин;tя Еключёет в себя ряд взаимоiвязан-
HbiX СТd}lt{ОВ-ýSТОtdёТОВ И ДРУГИХ lчlа[ДИН, С ПОМФЩЬlФ КG"
т*рь!х вь]fir)ляяФтся весь процесс изготовления изделия tили
е:-0 чести}"
Ст,анки-автоматы применяют для изготовлания отдельных
ý*т*:лёй эýданнФго р;iзмgра. Если rке требуются дётали другага
разýiерёl то станок несбходимо i]еренелsдить" Поэтому в стён-
ках*автоматах стали приr.пе*ять пiэýгреммноЁ уilравл*ние {стан-
ки с числ9вым прýгрý,}- " tмньl}^ упрбвлением*ЧПУ}. Чтобы пе-
рейти с одl1ого pei+t..{Ma о5реботки на другой иjlи изrlенi-tть па-
Fа1\,летЁьл обребеть;а*еtаой детали, нёдо ли,цtiь сл^енить прФгрýм-
M.y*Gfie*ýTbD Ётёнка. Задание-прогрёмма
работы станка с
ЧilУ записьiвёется в зЁii*д,4рФýенном виде на магнитную ленту,
r:ерфt_rленту, перфокарту и др. После ввода новсй програмr}r,ы
устройство упр*вле$ия в соответстаии i fiрФграммой выраба-
тывает уfiрýвляFощие с}-{гнёлы. Они поступа}от на органы управ-
6 3аказ NЪ 1198
8l
бб

ления стенком и приводят в деЙствие его механ.изм. Оперёторьl
станков с Чпу не уfiраýляют механизмами
стёнкав (это деле
€
т
прогрёмма), а контролируют работу станков, пербнёлý}ýивают
их (сменяют програе{мы), устанавливают 8ýготФýки и снид^аlФт
оброботанНые детали. На рисунках 57 и 5В покеваны два стан-
ка с ЧПУ.
Следуюш4ий 9тал ýвтоматизеции произЕGдства связан с по-
явлевием гибких праизводственных систем-аато/"tётизирФван-
Hbix и роботизировённых ячеек и отдель}lых прФьiзводственных
учёсткФв. Такие системы открывают путь к ýЕто.матизироваJ{нь!м
предприятИям,
в котСрых автоМатизацией
охвачень! все прФиз-
вGдстЕеннЫе процессЬ!, проектирование
и техно.riоЕ-ическая под-
гOтовка производства.
с целью улучшения механических свойс,гв, ловышения. экс-
ллуатациоНной стойкоСТ}l ý,
€
Т&ч'Iёлt их подвергают терплическоfl
или хиlчfико-термической обработке. В ряде случаев эта обра-
ботка },1о}кеТ осуществлЯться до обработки резаЕием.
ЗавершающаЯ стадиЯ техFiолог}lЧеского процесса * сборка
изделий, Ее осуществляют в сбороliных цехах предпрIIятr4й. она
вк.л]очает такие этапы, l(aк подгоТовка деталей, предваDитель-
ная сборка отдельных узлов, блоltов, окопчатель}Iая (общая)
Сбор,ка, регул}Iрование и отладка изделий. Сборка изделий i{o-
жет производиться Еа ОДНОlу1 спределе}Iнол,t рабочеi\,,{ месте, I(
котороý{у доставляются все необходип,iые деталr.{, или I]yTeNI
перемещениЯ ИЗДеJ'IIiя от операции I( операцfiti с по[,{ощьIо Koi{-
вейера, крана и т. п.
ряд сборочных оi}ераций выполняют слесари-сборщики вруч-
EyIo при помощи слесарно-монтажriых инструментов. fiля меха-
FI}Iзации сборки приN{еняIот пневматi.lческие, электрифицлlроваtl-
НЫе ИНСТРУIч{еНТЫ, ПРеССЫ И Т, tI.
Поточная сборка i.,Ioжет быть автолдатизирована при tтомощtl
сборочных автоматов, сборочl,tых роботов и других машин.
е Nароulковая металлурzuя, станаIс-палч&втомат, станак-
&атамат, автомqтuческаfl лuнltя.
?i 1. Назовите основные стýдии технолоrическФго процесса нзготов-
ления изделия, 2" Какие недостатки имеет сбреботка материалов ре-
звниемJ З. ЧеМ отличаются станки с ЧПУ от обычных станков-полу-
ýвтоматов и станков*автоматов? 4. Прои,rлюстрируйте этапы сборки
на примере известных вам сложных изделий |rелевизор, радио-
приемник, станок, ввтомобиль и т. д.) .
82
Рис. 57 . Токарный станок с ЧПУ.
Рис. б8, Обрабатываrощий центр
-горизонтальный
сверлильно,фрезерно,рас,
точный станок с ЧПУ и инструментальным магазинOм,
67
5в
6*
83

lii.t1-
Начt;внz;ýамче
хýл.
ПЕ, . пеFчвп
I
Fgчка
ý
ýtopaBtoпu нча
a
ffрвпsжt:ь:i Вччвt
f
€
mаль Ф3
рg|,;!.,:, д,,!F l",А ,t, fилi
Технолоечческая карта lдЁ 5. и3готовлЕниЕ ручки для нАдФиля
П роЭслженLLе
Техноло?uцеская карта &i 6. ИЗГОТОВЛЕНИЕ ПРОБОИНI4К,А
Закреп;.lть и llрсточtitь за-
готсЕку
Проточить
п оследов ате,ць ность
вь;лслне:;ия рабст
Просверлить отЕOрс,Iие
устаноЕки надфи.lя
3акруг,rить второй
ручки
['рафl:,;ескс"lе riзобраlllс;l;tа
!
!5
"
Ь
+-l*-I+
-L*Li:!
,
ыl{,
.\i
iIъф
]-!----+--_.*--l__-!-
i
Ё\ ь-"_
ь:
RiBi
для
Г'р ar|l чеl;tсе изr- , бi i а;i.:е,tие
ГIросверлить отверсl,ие и tlа-
резать резьбу длfi заIiреп.qе-
нIiя наl],{}иJlя
I4зготозить стопоýттыir впнт
Pr 30,
-.т
€
\
.-i8
*ý? \,\
t*---+i J
_l).'
li/.
l
.r
_; ;<-
-
€
.
, /,4F' о{*"
,эi:тF;r*=ъТ;T
/'
.rW
.;
-!i2,,:;;;i;*jýъ;
!k\,Ар'=
=1 i_.ffr'__..-'Л"r оД*l
Оr"\W"
l*_- .- -]*-*
}-i
i!аз.
iir !: iэii4?il Hlr,
i{!1п_
пýrr98 uал
?
Прсýсй нuк аji,q аьltаlJл{ц
dцсх:lЕ цз KOi{a
,
Сm l-i?
прgбgiнltк
84
85
ýý

Пос;lедовательность
выполнеплlя работ
Выбраr,ь загс?овку, подре-
зать торцы
Проточить заго,lовIiу lI с}Iяrь
фаску
Прсточить Koнycilocтb
Просверлl,iть отверстие с по-
мощью приспособлеЕпя
Вырезать нох<овкой отвер-
стIiя для выталкивания шайбы
и опилить поверхность наi]иль-
ником
Графическое изобрах<ение
22. АвтФмАтичЕсниЕ устрФй{ствА
В промышленности, сельскоIч1 хозяйстве, Еа транспорте и дру-
гих отраслях народного хозяйства, а Tai(}l(e в бытовой технике
широко используются автоматьr-устройства, которые вьiIIол-
няют свои функции без непосредственiiого участия человека.
Само название <<автомат>) происходит от греческого слова <<ауто-
матос>>
-
са[,IодвIiжущийся. Несмотря на многообразие автома-
тических устройстВ все их N{ожно разделитЬ FIa четыре основные
груплы: автоil{атиqеские устройства контроля и сигнализацLlи,
устроЙства защиты, устроЙIства управления и устроЙства регу,
лирования.
Автоматы Iiонтролир),ют различные параметрьI (температу-
РУ, давление, уровень жI,Iдкости и т. д.), РаЗ,! ,{еРЬi и качестtsо
обработки деталей, },читьiвают количество IIродукции и т. п. При
нарушении те.\но"тогfiческого процесса и опасFIых перегрузках
в работе машин и NIеханиз[,{ов автоматы-контрол,Iеры N{огут по-
лавать сигнал-звуковой или световой. Автоматическая сиг-
IIалI4зация -- разновидность контроJIя.
На рис}rнiiе 59 показана cxc}Ia работьi acTpotlcTla автоltатu,
чесlсоео контроля размеров деталей, Лента конвейера передви,
гает детали под коi{тролирующир"{ устройством. Если деталь
меньше заданных размеров, то шток, опускаясь, размыкает
цепь ламI]ы 2. При прохо)кдении детали ббльш_лих разfuIеров
шток размыi{ает цепь лампы /. Это служлlт сигналом неточно-
сTLI размеров детали. Вместо ламп можно использовать электри-
ческий звонок, тогла сигнал будет звуI(овым.
Очень ва}кны астроilства автоматuqеской зautlttTbL, как раз,
новидность IiонтрOля. oHlt не только сигlIализируют о возмож,

]tых аввриях, но tl останаtsливают весь процесс, машиFiь], ста;-
Kii, откл]счают электрические цепt{. Простейil]ий автомат защi]-
ты, с K0Topbi\.t вь] встречаетесь в быту-плавкilе прOдохранl].
тел}r. Простейши!i предохранитель представляет собой Toнi{\,,i:
проволоку из легкоплавкого металла, вставленную в cTeii-
лянную трубOчк)r. Itrри неисправностях в цепи проволока нагре-
вается и расплавЛяется; лропсходит разi{ыкание электрическоii
цепи. Подобные предохранители исгJо"rIьз\.iотся Б телевлiзсрах.
радиоприемниках и др)Iгих бытовьтх электротехliijческtrIх ilстрой-
ствах,
Электр;аческие пробкт{ над счетч}.i]iо}{ электрrоэ}Iергии
-
это
т0){<е плаýкие предо}iранители.
Plrc. 59 . АвтоlrtатическиЙ контроль раз}леров деталеЙ.
Рис. 00 . }rпроценная схема деiiствия ycTporlcTBa автоп,iатического прOгра]\{л{-
нсго управ.riе}jия.
На проilзводстве автоматы sаш,ilтьi предOтврашiают пожары,
аварI]и, травматизп{.
В сложгtых технологических r4amilllax надо ко}lтролировать
больп:ое число взаимосвязанных параметров. Выпслнение этоft
задачи берут на себя устройсrва авто.|l,|атuческоео управленuя.
Ес.,iи те-хri0,цL}гические 0перации доJIжны проводи.гься в олре-
де.ценной пOсл
€
довательности
(что чаще всего и бывает), то пrJи-
Iчjеняются устройства програ}dмного _vправленlтя, ýля приLiера
рассI\,I0Iри}l упрощеriную схему действия таког0 устройства
(pltc. 60). На бумажгiоfi ленте в оIlрелеленной последовате.iiь-
нOсти сдела}rы отtsерстия
-
<<записана}) програ}"{r{а. Леiiта пере-
]t! ещается и ощупыв ается специальн bil,] и IioHI а KTPtr },l !I _-
щуп а }r{и.
88
':
.i По jlаданйи в отверстие щуп заа4ьjкает цепь и вклiочает
: . atraHHOM fi орядке эj]ектрl,tческие .цаь{ijы. Прололlките., jьность
.
свечеЁия заЕисttт от размера отЕерст;{я. Стоит тольiti] звi;iе-
, . Ь ilDОГРаl\1}1)/, i{aK ПОРЯДОК ВК.[ЮЧеНИЯ Ла}.{П И ПРОДОJЖН-
.,]ьность их свеченIiя !Iзменяется. Програ},{ма мох(ет бь;ть за-
-:lia в Еиде лIiсков с отверстиямиt залисана на }"!аГниТ}I.Y;ю лен_
.
l1.1]и фотоli;Iеl;ку.
С поь,tоl;:,ью програ]\4],I , заi]исаitньiх на спец;iальную (перфо-
-, :;oBaEн"vic) или }"IаГнитН-yю леrlту, )rправляlот c],aFlKa\]I}l, ilpo_
,r,IIjл
€
нi{ьiми рOботаI{и (pllc. 61).
Если в вашей школе зво}Iки подаются авто},,{атi4чески, з}{а-
.;lT рабстает чстроЙство Ilрограм}rного )Iпi,lавле]]tlя.
Рпс. 61 . Устройства проIра},1много управлепияl
а _ сверлlJльныtt станок е прOгра}IIIпым управлениемi б * прамýшлеI{fiый
рсбот; в
-
пOрсонвльIlая ЭВД1.
бt
/lаппа l аехпо- прsерспl,to
llрцжuко
89

в2
Устlэойства автоматuческоео рееулuроваt{uя поддержliвj.
-
неизменной в течение определен}Iого времени величину IialiO.,
либо важного для технологического процесса параметра: т.
пературь], давлеFIия, в.цажности и др. Простейший aBToMaTj]L.:
ский регулятор температуры
-
биметаллическая пластина :
электрическом утюге (рис. 62). Она состоит LIз fiолосок дз -
разных металлов*стали и меди. Поt<а утлог холодный, кl. ,"
тактные пластинь] за]\,{кнуты, ток прсходит через нагревате;:
rir,lЙ элемент. При нагревании N,lедная пластLIна удлиняет:.
(-эльше стальной, поэтому бишlеталличесi{ая пластина изглtбае_
-
ся вверх, надавливает на стержень и он отжиNIает верхнюю к0:]-
тактную пластину. Электрическая цель раз}Jыкается, и нагре.
0пOсmuньl
КOнпOкпньti) сперtt{
€
нь
fruмепалпччеснOя llflOсmuн0
ПаOоlан
Спальнgа
ппgсmчн0
меOнOя
ппасmUн0
tiodoulaa ц{l1юе0
с наzреааmельньtl,| зл
€
меиmOп
Рис.62, Автоr,lатi.lческое регулирование теl\,1перату,ры в э"]]ектрI.iческом ут!о.Е
(терморегулятор ) ,
ваtIие прекращается. При остыванirи }rтюга бiлметалJIичесItая
пластина выпрял4ляется, и цеilь c}ioвa заNtыкается. Процесс по-
вторяется, поддерх{ивая заданную теNIпературу в утrоге, Пово-
док позволяет изNrенить расстояi{ие ме}кду ко}lтактI{ыми и брl,
металлической пчrастинами и регул}lровать заданную TeNlлepra-
туру, Утюг с автоматическип,1 регулятором теh,lпературы позво-
ляет экономить элеi(троэнергию, повышает производtIтельность
труда.
Автоматические регуляторы liоддержлlвают заданную темпе-
ратуру в морозильной камере холодильника, частоту вращения
90
, _ора электродвигателя для рав}Iомерного двIiх{еЕIия пленки в
... ;итофоне и,г" д.
Сейчас трудно найти префессию,
которёя была бьi совер-
-енно
не связýнý с аsтомýтикой и не пользоЕалась бьt ее пло-
:зми. Иrиеется в виду не только труд в сфере материёльногФ
-с оизводства,.
но и профессии, связанные с экономикой, тор-
-эвлей, культурой,
научны1!{и исследованиями
ит.д.
Автоматизация производства
-
это настоящее и будущее
-рсмышленности,
сельского
хозяйства,
транспорта
и другtlх
этраслей народного хозяйства. Одной из мýссовых профессий
:втоматизировённого производства является оператор станкGё
n ёппёратов с числовь!м программным упрýвлением (ЧПУ). Сн
следит за технологическим працессом обработки деталей, уп-
9dвляет с лульта управления электрооборудовёнием и меха-
., iизмами. Оператор станков и аппаратов с ЧПУ дсл}кен хорФцЕо
энать оснсвь! резýния металлов, устройство и принциtт дейст-
эия машин и аппаратов, правила их эксплуатации.
Обслуживание таких автоматических устройств и их нё-
ладку доверяют наладчику-высоконвалифицирова}:ному спе-
чиалисту, Наледчик
-.
Фдна из молодь!х профессиЙ, рожденньi.,;
бьrстрыми темпёми развития научно-технического прогресса.
он налаживёет станки в соответствии с технологической аосле-
довательностью операций, производит перенё,! ,]ёдку и реrули-
рование устройств, проверяет ис!"iравнесть пультов упрёвлеilия.
Чтобьt стать хороши},{ спецi"., ýлLiстом ёвтоматизированного
производстtsё, надо знать элементьi программиро8ания, с
ксторь!,\4и Bbi познакомитесь в старших классýх, ocнoвbl автома*
тизации и эконоtч\ики пр
€
)}.1зводства. Зиения по мотематике,
физике, химиrl| черчению по},{огут будуш4ему оп
€
ратору, на-
j"iёдчику ёатоматичес!ir.lх устройств овладеть этими сложными и
интересными профессиями.
ф Двrомат, автаматuцескuй кантроль, авта]rIатuчесrcое gп-
равленuе, автоматаческоереz,gлuрGванuе.
?l 1. Какие устрсйства называ}от автоматами? 2. Как действуют устрой_
ства автоtч{атического контроля, упрýвления и регулироsания? 3. При-
ведите примеры использования на практике автоматических уст_
ройстз, 4. Как иэменится температура нагрева электрического утlога,
если с подl,ощь!о поводка (см, рис. 62} увеличить или уменьшйть
расстояние лlежду контактными и бимет,пллическеti пластинаl*иl
канmакпньlе
9t

эз" ФgнФýньiЕ эfiýмЕfi?ы
д"втФмд,тичЁских устр**стЕ
Все авто:,lатичес]ii{э i.стрсйства, н8завислIh!с от iiOiIcTpyi(цrl
вклIсqIiот ;з себ.q Tpil ociioB]tblx э,цеrjе1-Iта
-
датчijii (изriерlтте.i . . ,
riыl:i liресбразовате,iIь), 5,силл;тел., , , j }lC]loлIttlTe;-ibHb;ii HeXatiIi_ .
(I,ис. i];.
[ic,,T,lttKu-э:o ч\,вствитеrlьные элеi4е,I1ты aBTO},IaT':J]j, Cl::.
5il:ляFэтся сэособразrtь]лl}i <<глазам}l)), <<\lшах/iи)> I{ <ц,л,ткl1. ,,Jil ila,]]
liai,i;.{> cJBi;el. ,ieHlic j]i ,iехниi.;rl. Да,гчtrtrи реагllруют iia BlIejjiii1.
_
возделiствi;я (освеrцеliI]ссть, т0:\1перат,r-р},, вJа"liiIiос,гь , ддý1,1'сl;:_:
и др.) и пirеобilаз_rIот этl.i воздеiiстtiiir] в сliгlIа,,iьi, 1lдga),,r,* ia. ,
LlЗL{СР,еНия, flередачи li"TILi улравлс"lLIя, Любоj:i датLIi]х I,I]ljt_ .
уq;1g!f;1i;,i+ii>ii
;..}|!ý,?е:,iп
Р l;tl3 е
fi аплаЁsз
a
D
э
с
Plic, С3 , Б"lз;;,r:"еltа взаii,,тодейст;i:'' эл,::;э:lтсfi aETCiiaT:iliэ,licf,,j ),стрэ!iс,] ,ij.]
Piic. С.:,. i'!;i],' iaль авl,о}iаl:iчесiJ:aо л;огра.li:liiоaо }'пi]aiJ,;Jiiilr1 элвl{т]lil:;еaiiil]!i
OcBeijic i iireit,
Plrc, 65 . 1lrоДель ficfi,llaBKoiJcio аtsтс:,iаТа.
Pilc. 60 . Тепловей сигliа.iitlэатор (Ter.liciзoe pe,re) .
ý.2
}:арактерный недостаток
-
его сигналы часто слиlIJком слабы.
ПоэтомУ сигнаЛ сначала усI{л1iвают с лONlIоlllью сjlециального
),cTpoflcTBa
-
усuiчте,?я; а затем пось]ла}от т< HcftoliqLiTeлbчaмy
., . !еханltзt|у, который воздействует на рабочие оргаiiы }dаl]:и}t,
гrриборов.
Рассrлотриr,t долiствие элеlrtеIjтов авто}{атики на пr,} ,r,\]{ере };е-
сi{олькиХ },!оделей, ко1орые вы ]\4о}кете собрать са]\,{и. Од}]а i{з
LlI,iN
-
п{одель прOграh{\,{Еого Упrпав,т]ения э"]jектр}iческt4}"{ ссЕе-
щенI{е}' (рис. 64), Основtlая деталь этсit liсделt-t
-
jеревяt:ный
r].i? "Тl{lIДР, пOкрытьiЁ; \1еталлI{чеСкой фо.пьгоЁi. Псверlя фольги на
Lil]лI,Iндр прI]ltрепляi{}т буrадlgllуiо леilтv с отЕерстия}lrI
-
п,l}о-
граfuI]\4у. От места располо)i{ения и форпrы этIlх отверст;rii
-
ric-
полЕi]те.lь!Iьi}; эле}iеtiтоВ-зaBiiCiiT oЧeile-iiiCCTb ii i1:oiiJ;]{B_
тельность вк.:IючецIlя .па}{п. IJилинд1l L{о}кет быть прlrrеден в
.il.вих{ение р}Iкой или с поý{ощью электрсдвi{гателя, На oc:,loBa-
i]I't}'i tlоДеЛli }'крепЛе]-IЬТ Неско"IЬко ,VпруГих i{оНТ3}iТНlэI-Ч i]"Tj;]CTI-IH ,
OдHltr,ir: lio};liaIlll oH}I прII)I{аТЫ к till;'Iиilдру, а др)iгIl1,1t] сседI,1 -
Fiены С рIсточ}iиiiоi! тока! выклiоrlателем I-i лаI{пах{Ii. ItoHTal<T-
нн
€
i].пZс,гil}Iь] Il яв,IIя;отс.q датчiiка]\4и. Благоларя иI{ j]allпbi бу,
,i l}rT загора,гься (прi-l за}dкII},,гых I<оi],га},тах вь]i{,тjкiчате,чя) в за-
дан}iой последовате.IьiiоaтlI.
I,{з дета., :еi:i i.iOHCTi]\lKTopa вь] N{o}heTe собрать }{ofiQ.rib гоплав-
ковогО aB?С!l", aTa -_
устройсТво автомаТическогО конт|,ол.q уровня
хtI{лI{ости (рис. 65). ff,атчиком в это\,l aBTo\,IaTe Cл, . , jt,;iiT ]lonлa-
вок LiЗ проб{}i ,jлLi 11енопЛаста, YсI]JilТеле}"i
-
рь]чаг, cC?:]i;jelI-
itый с поI!.павi{о}{, iiсIс,ljнiiтельныл1 п,{еханriз}]Iом
_.
fio;Rlj;i{ljъ:i'i и
неподвижнЬ]й контакты. Ес",Iи }/DовеLIЬ хti]дкости в сосJrде iloBld-
i]]ается, ilGплавок llодн;iь{ается, Вследств!jе этого оir1,/сi!ается ле-
вое Елечо рыtIага д0 тех по}.] , пс]ка gе пi]отJзойдет заl"15]иа}iIiе
itoHTai{TOB, а значит, }LэлеI(,гр14цесjiорi цепи (при в;л;-лючен}iO,Y
ВЬ]КлХ}OЧЗ'Ге.Те). Сигнальэая ла},"!па, кOтору}о устаFlаЕ..l};в,-l}от
в
]/лобноN1 для }]аблюдеЕl-tя l,{ecтe, загорзетсl], По*лавховь]й авто-
мдт нашел широкое ilpi{IdeHcriиe. Его исflо,I]ьзчIСт, tiai]p1l}lep,
/lля ко}I,гро.Цfi За }'РС ,Вне\{ To1]]\,,f оЗной жlrдtоств в тор1,4озl:оfl ср]-
степlе авто}{обиля.
Из билtета,цл}iчесIiой пластины шоNdFiо сделать Iriо.П ,
€
ЛЬ ТЕП-
лового с}IгналIIзатора (pric. 66). Нагревая сп}iртг-tвi{оfл би]r{етал-
л}lческуЮ пластиlIу, подключеFIНую в элеиТрическ)1. ,r о цеIlь {0на
должна бьтть замкнута), вы зa]\,IeTt{Te, что через HegoTo!-roe E!ie-
мя лампочка пOгаснет, Значлlт, цеilь раз0]\{i{нулась, Про;iзош-lло
оа
о
+
Ф
aj
Пt:iЭ;,нчэ:i
|{;:liiп'ji|!l
о;
ot
-ýUl
ol
Ol
ЕLiMr,iiii,",1а|a:tta,q
п jla с;il ij;J11
\t
93
63

это вследствие того, что при нагревании биметаллическая пла-
стина немнсго изогнулась и ее свободный контакт отолвинулся
от стойки, Если прекратить нагревание, то через некоторое вре-
}/Iя биметаллическая пластина выпрямится и вновь замкнет
I(онтакты цепl:I
-
лампочка снова загорится, Биметаллическая
пластина широко применяется, наприý{ер, в автоN{атических вы-
ключателях, инкубаторах, устройствах пожарной сигitализации.
Ф Даtцuк (нзмерurельньl.i преобрttзователь), усttлuтель, tlc-
rza лнuт е лlrqbtfr, ме ханuзм.
?l 1. Из каких основных элементоз состоят автоматические устройства?
В чем их наэначение? 2. По рисункам 64-66 определите основные
,лемýнты
автоматичёских
устройств и расскажllте
об их назнвчении.
3, Тепловой сигнализатор, изображенный на рисунке 66, срабатывает
н8 размыкание
электричаской цепи. Что нужно изменить в его уст-
ройстве, чтобы при н8гревании биметаллической
пла(тttны цепь за-
мыкалась? 4. Назовите основные элементы аgтома?ики в модели
теплового сигнализаfора.
24. изготовлЕния мýдЕJIи
АВТОМАТИЧЕСКФГО УСТРОЙСТЕА
На практической работе вы будете выполнять сборку моде-
л}t автоматLiческого устройства из деталей набора конструктора
или са}Iодельных. Последовательность операциЙ:
1. Прочитать или составilть схему автоL{атического устрой-
ства.
2. CocTaBpITb план сборкIr изделия.
3. Вьiбрать необходIIN{ые инструменты и материалы.
4, Изготовить детали или выбрать готовьiе.
5. Собрать изделие.
6. Смонтировать электрI-iческу}о цепь ilзделия.
7. Проверить качество собранной цепи llри поп,lощlr проб-
ника,
8. ГIодклrочиты источЕик тока и испытать авто[,IатичесI(ое
устройство в работ,е.
9. При FIеобходиI,Iости отрегулировать устройство.
Детали элемеilтов автоматических устройств крепят с по-
мощью разъеN{ных соединений (винтовьтх и болтовых) и не-
разъемных (заклепочных). Щля избежания самоотвIlнчиваная
виIIтов и гаек лрименяют шаЙбы разрез}rые, контргалiки, про-
кладки из резины.
94
Приступая к монтажу электрической цепи в автоматических
устройствах, сначала выбирают провода (соедин,лtтельные, обмо-
точные), затем вьiполняют разь{етку места их прокладки. После
этого рассчитывают обш{}rю длину провода }I отдельных его ча-
стеЙ, разрезают провол на отрезки нужноft длины и око}lцоtsьI-
вают их. Подготовив креIiе}кные детали, клеп4мы и зажимы,
прокладьiвают Il закреriляtот провода с поI\{ощью крепежllых
деталей, присоедиFIяют их к клемма},{ и заiкимам.
l
Собирать електрl!ческую цепь надо в точýо!д сФOтветствi{и
со схемOй при отключеfiном источнике тока.
Перед испытанием модели следует показать ее в собран-
ном виде учителю.
Электрическрlе провода и другие rriатериалы Еадо расх0-
довать экономно" .
fiля проверки качества монтажа электрtIческой цепи изде-
лия применяют электрический IIробник, с которым вы позца-
комились в v классе.
?t 1. В кекой последовательности следует выполнять сборку или изго-
товление ёвтоматичесl.aого устройства? 2, Как проверить качество
ссбранной элёктрической цепи ёвто}латического устройства?
?5. кФнствуир*вАниЕ Автё&дАтичЕских
уетраЕ"itтв
Вы знаете, что коilстi]уирование
-
первьiй и очень ответ,
ственный этап создан}lя любого устройства. Определить прин-
цI]п его действия, конструктllвrrую форп,ту, выбрать материал,
количество деталей и сfiособсв их соединения, вид отделк}1
-
все это входит в задачу KollcTpyKTopa. Попробовать себя в ро-
ли конструктора [4ох{ете и вы, выполнив одно из IIредло-
женных ниже упра}кнений.
Е l, Придуплайте лоплавковый автомат, который бы сигна-
лизировал не только о наибольшем, но и о наименьшем
уровне жидкости в сосуде (см. рис. 65). Соберите его,
используя детал[l из набора конструктора,
2. Насос, показанный на рисунке 67, не включен. В ка,
кую ветвь {Д илtа Б) электрической цепи сигнализатора
уровня жидкости нужно включить электродвигатель насо-
са, чтобы уровень воды в баке регулировался автомати-

nacc{
Pllc. 67. Схема автоматLIческого регч,цироваgия уроtsня водьi в баке,
tlecки? Составьте cxel,iy устроЙства. На схеме ука}ките
ilаl,чик, усилитель i] исIjо,лнительньj!i ]\rеханизм.
3. Предлохrите програi\{му автоIliатiiт]еского управления
пятью лампами (см. рис. 54) пги очередности Llx включе-
н1-1я i, 5,2, 4,3. Соберите устройство, Проверьте качество
c*oFKtl с i:омощью пробника, 11роверы,е ycTpoiicTBo в ра-
,
плта
fi рактuче ская рабо,tа
9-i;iс,iовление г*Еделý; теплФвOго сигitализатФFа t:з деталей
конструктФFа
{}fi орудова IIие. Биметалличесl(ая пластtitiа, деталii Iiо}I-
cт;]yi{т,op&, ;Iабор проводниксв, лампочIiа tiанал}lваii!{я, выIiлю-
чaiTe"jlb, источitик тOка, спиртовка.
Гir:рядоit
выполнен}iя
работьi.
l" Соста.вьте элек-
ТРI-iЧеСi{Ие CXeI1,1b{ аВ'ГО}.{аТI,1{IеСКОГО Теi1.iiОВОГО СIiГilаЛ{,iЗаТОРа:
а) заl,лыкаюu_iеiо элеt{тi]лческуlо цепь; б) разлдыкаlоцег0 элек,
тFill{есi{чю цепь.
sб
2, Определит
€
pдCII l'iоiкe!t[,Ie биметаллнчесiiолi i]лзлс,I:,iны
тG},{ и другOм случае.
3, Выберите иllcTilyý{eliTы и ма,I,ериалыl IIeo. -. , -a*l|ilыa для
сборr;лI модели,
4. Соберите [,!сдель.
5. По составленноl't элептрltческоft схOL,Iе собсlllт"l,е элеiiтри,
ческ:/ю цеtiь тепловоiо сигналirзатора.
6, ilpoBepbTe Iiачaство iбо,лкlt Iiепи на cOoTBeji_lз:,iе эле{tт,iи,
ческоji схеме и с ilci.{cii.l .b:+ rробника.
]z. Гiодкл;очите истLlч:i!,!1{ Toiia и устаfiовите гэу:iцi,tо спr,{р,
ToBlt}r на плите под блtметаллir.iеской пластлtнол1. Испытяilте
УС'|irойство в рабсте ItЗ РЗЗlriЫiiаа}iе лlл}I за\{ыIiаriIiЭ ЗЛi']:;?.;ИЧе-
сtioit цеliи сигна;ьl;оii .li],l ]i-1{i{ri.
8. Измеr*яя гjaccToiIHi{e }ле}кду биметал.цlа,{ескOft пластиной и
}Iеподвil}кны},t cTo]qKol":-K*iij,aiiT3},,!, HacTpoitTe модель Еа оilр0,
деленную те l.,1 Ilei] aT}rp у, i{ BpCli| Ё с;: аб aTl.t а а н :l я.
эФ. iл*ý!уd]р&ý,*д*{:хнФЕыЙ диФд
В прироле еСТЬ 1' ,{iiсГО iJtli.lCCi!:l, за];lil;аirlцi{:t iip0;,,Iexil, " io!l_
ноэ по.цс}r-{f;jие ]ti:}:iд]", il i _}CE!oйяiilia},iti и liзc.jiяTcpai., 1iI" В обьi,iilых
услов;iях 0Hir r[рOводят T;}i гораздо ji,Vжe, ч
€
н л]ст8лiльi, И;i lla-
зываIот полуtLровоаfruк{lу"ч. FIa их oCi]oBe ссздзllьi t)t,lог, 'эl" *
устройства, котоilые гtроп),,сtiают эл|ктрI,Iческлlй ток тольIil] R 0д,
Hoi{ направлетli.iи.
У диода (рис, G8) iза Еьlвода. С помощью их дtiод iiод-
клiочают к электричесt<оЁl цеЕи, }ia рисунке бВ, б ilo[(aзaIIo
условЕ{ое обозначение дI{ода на электрт{ческих схемах: треуголь-
ник и короткая .IepToqi{a. На cxeb,le один вывод соелиgен с
треугольникоI!,I, его Iiазьiэаiот aHoбolut, другоi"I
--
с чеlлтооlкоii,
это каrа3. Чтобьi раз"ltliчLlть этI-i выводьj, rIa корпусе одних
диодов ставят цветнi}iе },,iетки илfi условlIые знаки вблизп atto,
да, у другл!х диодов выROдьт различны по llиal{eTp"il , Д.иол пр0llу-
сКаеТ Электричоский ток, ItФгда ,его а}iод соедиFiен с ilолOжи,
тельньiм пOлюсом источнi{Itа тока, а катод-_с отрицет,ельi{ыl,{ .
Чтобы убелиться в этом, выполните лабораторliо-iiрактическую
работу.
7 3аказ Nъ
'
1Q8
97
iцl
Ё

Лаборатарна-практtlческая работа
Ознакоптдение с полупроводниковым диGдом
Обо р },до в а н ие. Полупроводниковый диOд '(Д226.
КД105) на подставке, батарея для карfttалltлого фонаря, элек-
тричесi{ая лаl{па, выключате,пь , провода,
Порядсl< выполнения рабо,гы. l. Осп,iотрите пФлi, -
лрсводниковьiлi дЕ;од, наrlдлlте аI{од и катод. Прочтлтаriте
нi]дпriсь на l{cpi].ylce диода,
2. Соберите э"rIектрическiIю цепь по схе},{е (рис. 69 , с).
3. 3aMKHltTe t\ellb ll наблiсдаi!те за свечеFII]е]!i лаý{почки.
4. Соберiiте элеIiтрtIliесliую цепь п0 cxеIvie (рис. 69 , б} и заl,r -
кните ее. Что теперь наблтодаете?
ffозi;прв*в&lg,rlKoBbtiti}u*G,аноf,, l,:tlTвd,
!" S .leM ссстоит ссtiовноз свой:тво пФлулрозодникс;огс диода?
2, Хах r:poBei:},. {Tb испра8ti.lсть поriупроýФдни}lо8сгФ диода? З, Соба-
р:.!тЁ электр}]чесýу}о цепь по схе.дпе на рисунке 70, а и замкýите еэ.
Пgд,,е;зяйте п*лярl{ость псдaеединёi,lия источник* то*а {при р*зомк,
Н'}'тем выкл[оч*тела}. Снова заr,лкните цепь, Что изменилось? 4, объ,
ясt{итеl
почему
пР,L! замыкаНии
цепИ рýзными
выключателями
и3}па,
няется н*преелеi]ие sрýцения ротýра электредвигателя в цепи, изФ-
6:эдя<енной на plicyliKa 70, 6, ЧтО будет, еслЧ однозiэемэнно эýякн7ть
д8а ýьjклlочателя? 5, Соберите электрическУ}о цепь пробнl,tка с по-
луг]рбаодниксвь!м д1.1оло/* {рис, 70 , Bi и опр*д*лите пёло*{итэльный
и Ф,трицател5нь,й паJr-юсь! батареи для кёрманного фоý3ря.
с
7в
69
^6
Рис. 68 . Полутлроводнлiковыli дtlод:
а
-
внешний
вид; б
-
уеловное
изсбражение
не э.пектриtIесIiIlх ехе!,rах:
в
-
полyпроtsоднrжовый диод }la подставке.
Рис, 69 . Элеitтрическая схема с liол_чпроБодIi}II(овыýl диодом:
а
-
riолупроводниковый дисд пропускает элетtтричэский ток {<oTKllbiT>);
б*полупроводниковый диод не проп\lскает э"rектрический ток (<затtрыт>),
5. Сравните резу.;Iьтаты яаблюдений и сделайте Еьlвод.
6, Определите исfiравность нсскольких полупроЕодLrrj]{оЁьi.1 .
дисдов с тlо.\, ,Iощью пробника.
Указанuе. Если к выводам гIробн}ii,,а fiодI{лючить ll.itод в по-
ло}кеЕiии пропусканiiя тока, то [Io сЕечению лампочки Hoiкijo
суд_llть об ис*равг;ости д}-tода.
i}8
{l0ломuпепьньti
ýл
€
нmрOа { 0нOа l
L*
sý
Рис, 70 . Схелrы (а
-
в) электрlлrlесIiоi: цепr,l {к задая;лr,.l}"
ау. изгФтФýлЁниý Еь!ýзряжитЕJlя
fi,ýЁр*}"{ýý,iн ФrФ т*нА
ЭлектрitчеСtit-lii Toti ll'IOЖ
€
T бьiть постоrjFiньiн и пеijе},tенныь{.
До сих |lср Iii]I] Rыпо.i]iiенлiи электilотехIiичOских работ вы иl\{е-
ЛИ Де.:Тt] с IlOC,i,9rIHtIblrl ToItO}{! которылi i]e },{епяет свсего на,
праtsле]{Ilя с течеIiлrе}i B_Dei!,Ieriи, За Liаiiравление fiФстояннOi,*
ТOкапрлIнЯТонаijраВ.пеilиеоТполох{I,IТ8лЬногOпOлjосаисТоqНЦ.
ка тOка к отриliательtlс},iу. J'atioil ToI( создает, нап}]имерl г8лtэ-
ваl{ичl3скrlй э.[емеilт И аККУlt{}lЛятор. I-Iостоянлiыii Tclt идет в iie,
iT;j хорФп]О L{звес,.i]ог0 ва}I Kapb,,all}ioro электр!{чесi{ог0 фонаря.
В отлл.iчрlе от {1ос.оянIJого llерененньlй ток периодиqески из-
мет{яеТ свое направл8нj1е. Он и/:,ет, напри}Jер, в tI,епи электi]tI-
ческOгО ф-*tiарЯ велOсli педа, пр и illi е]{ j1еТся для осве$tения I(Ba рти р,
99

Дл:; ]l!]i]Ееде;lия в дR}iх{ёнl-]е прсJстьтх т,толслей, игр\Iшеi{
й дг},гil,t сзI;.iод*"тс]i частс ýознtlltает;iсо6]iод]i:"lость 14зготоts}iть
простеЁший вьlll-ряjil..iт
€
, .lо * lrcTp0;.jcTBo, преобраз1. ,ющее пере-
titeilHb:i.т TOi.; в :T*cToяp;tli.iii. Ero url;i.lH0 сд?л8,i ,tr на ФдЁ0I!,I пол\:.
пpGE0l]j.Fi tl L:o Ео lJ дл:{]ле.
iipli сборlr* с&]лIоiOльI{sго выilрrjl,iл,те.ця ltесб;iодiиl"lо обеспе-
чrjть ,ii ,loqHOCTiэ и l"Ia1,1e}i<LlOcTb соедллt;еiirti] деталей" Для этого ис-
,,л.ч..., гт
lI'r ,T: --i -l/)T ijai]l{:.' . ll0ЕеГ.\i.:оС'Гl1 Со
€
,' li]:i',t}'ь;.\ 1теiJ,тЛиЧесliil]i ]е-
т,алi,i1 iiагrеЕа}ст I] зате1{ ilоIiрьiвают расплавдеi1l1L\,\, ilpu|ioefui,-
с];ецii{lльi]ьj}i легкоплавiii.I].,I еплавоп,т , После затliердевания прlr-
гiо;l обF, а з_тет сf, п
i]] oli iiGe iоедi.i tIeLi iie.
П а ii:<;; Е:j;ýOл j] яют спецl: a,Tbri bj ir! ?IЁстр} }l е;чтом * э п е кт ро п{1 -
Рис. 71 . Э,лехтр;,l,;есi;i.lй паялi,ник;
а
-
ycTporlcTBo; б * ycTailoвKa на подставiiе.
яliьнliкоlt. Устi:оЙство его по]tазан0 lia р}iсухцg 71,о. Сснов1.1ая
чдсть пaя.ibtiLIKa
-
l,,,iедный, заостренriь,lй iia конце стеряiень.
Сн встав,:ен в 1:етЕл;,iич
€
ск}Iо трубку с нагревательныN{ эле-
IvleHTObI.
Во в;.*емя пайки на деталях х,{ожет *бразоваться плеijка, cljи-
жа}O]iI.ая fiрочýость сOед!]нен!Iя, Чтобьт этого не произошло, пе-
ред пайкой вьiводы деталей и коt]цы проводов еаtIищают до
блесiла i{ зал,!*жi{вают горячим паяльЕ-LiliохI с небольшим кол}I-
чествоlч1 сhrёси приriоя н флюса (;<аиифоли) на стержне
-
про-
водят ЕескOль]{о раз по залyжi.Iвае}Jсй повер)iiiости. Теltпера-
,I ,ypa ллаý.ljент.tя флюса fi!Iже, че}J ilрllпоя, поэтс},iу otj раI-тьше
расте]iriется по пoвepxнocTiI Ii теь{ са},1ыл4 содеlllствует лучшей
лайке. J{ачествевной счitтается ilайка, если припоtl покрывает
мест0 соед;;iiенIiя poBHb]l"! Гладь:II|\{ Слоеl!.
!
Работу с паялы{*tкФ&1 {,педует выпФйfiять под наблюдени-
ем уч}лтеля.
l00
Р}ботять мO}кнФ тодькФ нсправt{ы}.I trаяльником.
нагретыfi паяльнЁiи следует держать за дереtsfiЁ{llую иJlи
пластмасеоЕу[Ф ручку.
В перерывах меýdд}' ЕайкOй паяль*лин нужнФ класть :ta
специальнУtФ п,3дставКу из невосплаг,{еЕ{еющегФсfi пtaтepi{a-
ла {рие. 7t,б).
По окончаниlt работы еледует херOш{о проветрить Ii8мещ6-
нр!е, в котOрФм прФизвоj(рIJ]ась пайка.
Расплавленныri припой илаеет темперsтурii более 950 "С и
легк0 стеКает сО стерх{ня паflльника. Поэтоltу, следует избе,
гать поilаДания жIlдкого пi}иilся и ф"rюса на открытые }rчаст-
ки тела,
Ртtс. ?2. Citelia э.iiе;.:тi;ltчеtlt:оii цепi,t вьitlрямлеIiilя Taiia для питания Koj,I ,
лектсрijогп h,li]кроэJiеiiтilодв!lгат ел я.
При впаиваtIиti Iiо.цуt1l)овсдIIIiIiоБого дiiоjiа в эле;iтi]ii,{ескую
цепь недопустIiм его ilерегl]ев паяль}liIIiо\,i. Этa) }"jOxieT выве-
сТи Диод IlЗ стIirоя, Ч;эбы э?ого не произош;lо, необходикто во
вреfuIЯ tsпаиванIlя диода в I{епь де{]жать его за нагреааел*ьiй вы-
вOд lrинцетоIlt, тем самы}J создавая теплоотвод. Время неf,осред,
ственI{0го контактз стеil}кня паяльнлIка с выводо}i диФда не
должнФ пi]евьiшать 5...7 с.
FIа практlt.тесt<оii работе вы булете собирать гtростейший
в5Illря!iItте.пь на o;,.ilo)I по.пiIljрсвсдл{л!ково}1 дllоде.
ПоследовательностIr oIlep ацrtй :
l, Прочитать зJlектричесiiуЕс СХ
€
;';1} цепI,1 выIiряl,iIlта,пя для
питания коллектоi]l{ого }яrliil]ýэ.пскт!]сдвигателя (рис, 72).
2, Выбрать необ-чодltшlые дета.пiI iI }Jатериалы, огil]0делl{ть
располо}кеllие дета"цей на 1{онтажной плате.
З. Составить ilдан сбоiiки изделлiя.
4. Прсsеpliть pict]paвriоcTb дiIода с пол,{олi!,ью пробtuака.
5. Собрать детали и cп{ottTl,lpoвaTb электрliческ_\"ю r(епь.
72
trgr Fеýвпелънь iц
y#
I0I

6. Проверить KatIecTBo сборки ц,епи на соответствие элек-
трической схеме Ii G пOIdощью пробника.
7. Испьiтать вьiýрямитель в работе подключе}rиел,t его к Kol"I -
",IeKTop
нOh{ у I\4 инр8з.пектродвигателю.
ф Выпря.lажrель, 17$tХк{t, влектраftаядь!лýlll, fiрапблi, фллвс,
't'l 1. Чем сiлич*
€
тсg :lостоянньiй ток ет пер*менного? ?, Приведите
пFliмеры электрических цепей, в ксторь!х идет постоянный тск,
п*ременsьrй т*к" Э. i,i.:кэво назначеяие выпрямвтеля? 4, На KaKora
СВаЙСТВе
Гт9J,])jПРОЕодн|1:{сýсго
д!.1ада
оснФеано
действие
Еыпрямите-
ля? 5. Рассstотрите устройство элен;рФпёяr,lьнrlка и назсЕkте {.io сс-
нсвнь!е части.6, Какова последовательнссть паr]ки? 7. Персчислиtе
cctrc9t,ible пр;вила беэспаснссти трчда при лаЙ,tе,
ТехнолоеuчссЕая кQr.та ,пЁ 7. LtЗГоТоВЛЕНиЕ УсТРОистВд
АВТОМАТИЧЕСКOГО УПРАВЛЕНИЯ ЭЛЕКТРLIЧЕСКИМ ОСВЕШЕНИЕi,l
Графи,
изобра
t!ecKce
Разл,tетлtть ocHoБatIi.ie
},{одели дл;irtr;ili 200 мм
(лревесина)
Выпплi;,l,ь
загt]тоti]{,,,
oc}icHbi. Hal_a.ta: l, lles,i-
ры отБеl,]ст,iя. Просгер-
лlIть и раl]зе}]леi]овать
oTBepcTii}I
t8ц:тб Ф3,2
1sя
l03
illп
П 1lоаолпленttе
П. ,С .rеДОВ а ;l.rЬ l illcT'b
гJLiпо"цнaijliя раОот
*тiurrllфоветь oc-iioi],l
rr iiOiiPЫTb ЛДКО.1;!
Ila заготовI{е fiз ли-
ет,овой сталlr с поNiсцью
Лlittаli:t;;, tiepTii,[riIt !l iia;-
tisрз разilетитъ дла стс"
яitа tiс чер,rs}iiу
Выlез.tiь Jcla,i!l, !Iри-
т),пil,iь ocTPbie },глы }l
За l;tcT}lTb Kpo\iKrI. Про_
сзt,) . , ll|ть оiвеrстttя. Вы-
гi;i"I) стояiiii
Раз:,iетить и вь!точить
на ToKapHott cTaHi..e де-
резяi;ilыli барабан
Про:э:;l;liть с двi,;i
тaрц.jэ бзрабана сlэер,
ctH,., К Г]Jеl\':
',, тl! ба,
рабаriа лрi{liiеltить ф*ль.
гу
Раз.,,iетить ось
бара-
ба,: .il, отпi:лilть
и от-
tп;l;:фоrа:ь tlcb
Pali;l,:rl:, ва.1 ПpjlB().
:ха irF.ilaaiana
Граi|; ll,retirce
иэi]i,ii.) а rl.,aз i,i е
лý
fiiп
3
7
8
ь1,5 , !,"i "

ic
дь
п/fl
Iз
|2
i+
t5
I04
П ос;,: сдов aTel_rb вость
гьitlо,;iiеiл;;я,;абr,т
O:l., .-,, :;b
_, a"ljJ,?lj;\J
Ba'jia llo l-i.r:иIle ii согнi/iь
fiо l-ii.lH1.1яM сгIiба
Раз:.1 .т;tть uIр(гь эаго-
Tcncli из ToHKoiC jи(гс_
вого мета,r]ла (rкестtl и"r;l
Лат}:}:fi } дJя i{oiITдtiTпl.i}:,
п,jаaт;;н-шiеlс1
Накер-
ни,j ь Ii просвер.lить
от_
Бt!ri:ir.
Согн;,ть
Uиж-
iIIoic ljacTb l"]]eToK
FIа заготоr;хе tаз Су-
il{агil раз],,етить 01.Бel]-
стi]я пsсгга},i}{ь!! опi]еде_
л.qiоi]]еii поa.r]е.:lсвателL
ность BK.rIicl]ei:!,lя }i про-
дiiл;кительtlOсть cBer}e_
нiiя л,]l,rп. Вырезать ст-
ЕеРL-ТiiЯ с ПОIlОПiЬЮ fiРi.r-
сlltrcсб.lенtля
К пове,.х:tости коь-
TilKTHL1.o бзiliбil,а !,ри-
l{Ёепцть l.]згOтов.r]енiJ},Iо
прпгirа\,му с оlзерстllя_
iiаs:адить lla ось и
ва.Il деревяЕный
барабан
С поliоtiьtо
кле]!Ii,л
(впнтов) },13>(20 е шаi:i-
бами и гаiiкапtи закре-
Ctlih I]a lcpetsяillloii Uc"
нсhе дЕа cтcriкa и шесть
t(i)}lT актр; irrx цетоlt
П sзоао-lпtен,че
П рrlОоласенtlе
Гр аФи,lеское
ИЗоSр, а;iеriие
'-_" ;-_ _#-
iмi
Пг-, сч тедсватечзьнссть
rliпl
Bj,,I:|., iIel;;l;l гаСст
ll
Графи.lеi']t,ое i.:зс:брa;;ic;;lte
lб
Отрегулllров*:,iь coпpli-
KcCHoEenrle 1reTcK-]ioн-
тактов с пprrpaM},,rнo!i
лентслt Tal<, цтобы сiiи
tIe Topl,xcзi.I "lril BpalIeiii]e
барабапа
Собрать 9.i]aliтриliеск}lю
цепь )/cтpoiicTBa
Подк.л;с.;i:ть }icTcчi]jiii
тОКа и ll|Пг;i:;Ь T(Tpoii,
ство в работе
l7
lij
Тс,tксiLоttlчсСкаrI карта д,! 8. 11ЗгС]ТсвлЕfii]Е &\СДГ" - iii
Т tP:,\CpL Гъ' , l hтОРА
Пос.rедовате.тьнлсть
выпо;liеllriя 1,аlот
Гра фическое liзобi]а]кенliе
Разr,;е]тить OcHipaHlie }lc-
дели (аревесияа)
Выпилить заготсвку ос-
новь]. i-IaKo.r ,]oтb центрь1 от-
ве;rстиfl, Просвсiлl; rb и раз-
зенкеровать отБерс,iия
2 ап;ý,Ф3,2

{ ,, ., ,, tиdlова;ь ос:]Jз\ и
1loKl)biTb лакоl!1
1]а заiотов:iе из лl]с,то -
Bci:i стали е поrlOiiiы0 ли-
llci:ii;;. черти,пкц l.j tteptlepa
ра:Jметить два
с,i ,оя;iа.
В BepxHell частi.1 одаогс
tlЗ iTr1, (ОЗ РЭЗ;.lЭТilТ; ВеР.Ч -
нее отýерgгие
Еырезать детали, пl]ilту-
пIiть острые уг,lý и зачи-
стить кромки, f{росверпllть
отверстtля. Выгнуть стrJяIill
На дпу; заготсвка]. !lз
тонIiого листсвого
I,хетал;11
(стзльноЁr и медноfi) раз-
]j9TltTo ПЛ?СТtrнЬi тер', ;пда]':
чlllta. Прссвер,,lить отвер -
С помошью закле]iaк со-
ел(jýtlть illедную !l cтaJTb_
HyIo п"lастияы r,lе;чrд1, собr, .:i
Закреплть FIа основе два
cTcrlia с ЛоýJощ!;tj BIiiiTi.\B
rt гаеr }.13
fIрriкрепlrть с ]iоiJоцьа]
Bi,:lтa и гайк;l l'"i3 биr.:стал-
Jlичесl{ую пласl иlil,, ý пер_
BoMj, стояку так. чтсбь: сво-
!:l: l]роти]золо.lо}liiIь]j.t ?ioH-
цljl],,,i опа iiасалаеь
вт+;,,ого
с:гояiiа {,ltедная плаi],i,ll]iа
-
ВlI}rтi]еfiняя)
П роЕалэilенiiе
Г,оа{rическоз изсбралtэl:ие
слý
бопý Фj,Z
28. прФстЕйший рЕмGнт
САНТЕХНИL:ЕСКОГФ
СБ*РУДОВАНИЯ
ПереД каждыМ сантехническин ycTpoLlcTBoM (ванной, мой,
i{сЙ, уц461ggльниiiо},I) обычно стзвят запорньlй в
€
нтцiь (рис, 73) ,
По KoilcTp-rrкцItИ Ol] аналогИчен водоЕРоводномУ крану iрис, 7а).
Ерашiелlием м&ховiiчliа латунньilt или брOнзовый стержень ш]пин-
деля С клапано}{ на конце перемещается по резьбе корлуса
Еент,IплЯ и чплотниТельной шайбол:i IlepeкpbiBaeT вtlуск}lое отвер-
стие. С по]\{ощь}о запорногс веI{т!Iля преIii]ащают доступ воды
из ЕФдоili]сЕода.
Саl,tая расilространенная HeиcЕpaBiiocTb сантехЕического об0-
i]удовани.q
-
подтекание волоilроводного крана. Пролtсходит это
чаше всего из-за }lзноса ПРОiijДJrК;i запорi{ого j{.IaпaFIa и,ilH
рсзьбы на стегхtне. Первую ilpиTIllil.Y Еы i,тожете легк0 устра-
ý}iTb CЁoIi],iil Ci.i .jla}iil. Д.rя этого закроiiте запорныйI веItтидь ?I
sтI{гrойте IipaH для стеtiания остатliоts зольi. Затеfi,{ отверн;{,;,с
гýл!3вt{}| ЕOдOпроводного Iipaнa с пол'IOiцью гаеliного или р83ЕФД-
ljО.o клtоча r! здlJеI.Iите стар_VЮ проi(ладк,ч заIiорного Kj-Iaпa]la,
ý,ля ;;oBol": про;i.jlадt{и l,ioN{Ho ilсilользовать резину, KoiK}/ l,] jlи
фиб;lу (,iля горячеi1 волы) .
При больШо}i i{зliосе i,lезьбЫ F{адо заj,tенить весь стегя{е;lь
i,IлLi кF&I1
-
де"rтаIот зто слесари-са:lтехн!,iки,
Прtlчлiной i]одтека}t}lя Еодьi },|iia(eT бь;ть ]lеплотная и",]}l iIзl]Ф-
шенная сальнIiitовая I]абивка
-
KOEOil1-IflIIbie нити. Эти нит1-1 ai;c,
п;iтаIlьi лrаслоь{ и }{аЕернуты на cTep)iieнb. для тог0 чтобы i/aТt
pa}]}iTb течь, над0 сfiять у"плоr*uru.обrIrlю гайку, HaBepI]yTb на
ст,t]i,;кенЬ кOноiлляI[ые ВGлOкgr! ts напl]авлении ззвоIOачиваii}Jя
чlrлi]тýliтеЛьнOй гайк]1, забитЬ их в IlаЗ отверткGй Ii завер;iу1ь
сЕгJtsа гaliiiy,
|,*т
6
ffit
il

"l:}
ýllдд ;;;; CliC,гeii .. , з .i]rдiiOго и гоDrtчего i]оji,ссr]ебжения сме-
lijllB:tel,crl сiiецitальнL-{лл vc],1;o;icTfioi:i
-
сантех!iическим CtlecuTe-
ле7t. На pi{cyнKe 75 :токаза;-iа КсLIстi]illiцlrя одtiсго из таки}:
спtесителсй
-
цеFiтральнOго для y}ibiBa"lbниI{a. В СвяЗir С Telvl
Что этIl ;,стliоtlс,rва работают ýрн [iовыiijенноЁ; i.la}tiэoCTrI в ваil-
Ita:t, l,:oitlta)i, уt,{tэii,iilльtii,ifiах, их i!{ета.rjлilчесi{ие {?тза,Iи rlзгOтав-
лi{tsа[i:j tiз лaTi/li!,l , броilзi,l. lIеttоторые дета,цl], цa,lipilLlCp ручкil
Ltег]еi{лiочелlня, !:i3.ilýiiI{t_i,:{i{, цветные .V!(азателI.t tsе:IтиJIьi-{ых гOло-
ВОlt, ilJокладI(fi, ilrt.цoтiIliT
€
lTii, вьiilолняют из фаirфора.,
fiласт-
]1,iассы, резIлIJы, KGEi:I.
Рие, 73. 3апорныri Ееt]il,идь
Рас, 74 . Водопроводныfi кран,
Ссновriой узел с1\lесптеля * BilHTLll,bHaя еаlовliq" По KoTlcT-
рукIiии она может быть открыто,;i (рис.7Е} илLJ закры,той
{рuс, 77), коi,да fi,rа}:овi]чоi( пс)лнOстью закрывает ее основные
дiтали.
fiля того чтобь; !,велт.iчить c;loli слl.хiбы с&{есителя, надо
пеl]!tолиr{ссIiи вь!iiолнять его octdoTp с l]е"пью выявлеЁiия неис-
правнс,стеf,t и проL]одить профl;лактllческrIл1 peN{oHT, Последова-
тельi{ость оtlерациii по ос};отру сil{есtlте-ця:
l. Закрыть BeIil,pIJlb}Iыe голоtsIiи I{ п;iоверить подтеканлIе хо-
ло:iliой или горячей водьi,
2, Проверить f;одтекаýие tsодьi через излив душевой сетки,
сrJс,i ,о-яние гибкого шла!iга, пpL}l{|locIb креi]ления маховичкOв
вflнтиля.
108
3. Открь:ть BeIITIiJllJtlbie головi{и }I проверить исправность
сsльниltов и }leCT соOдиЕ
€
Iiil;ч гI,]бl{ог0 шлаriга с ;topjl}Coir,I аi]],да-
туры. ЕслlI в сN{есltте,те слыIIl2,гсr] шly]\{ и вибрация, з}Iач}lт,
.itибо увелitчIj.пс,rj раз},lер прL]i{ладл(и клапаiIа! либо клаrа]j Bbi-
п3;,I [1з rilfi}l}iде.|fi, лiiб0 oTC}/TcTBi/eT i,ipelle}KHb]й BrJHT клапан8,
4, 3акрь;ть поочеь]ед}lо BеHTIlлbiIb]e гс,tов!{и. Если пiлокла;l, -
к* изноilJеIiа, то Есда ilодтеitает даItе itDIl больttiих },с!{,циях 33-
т(р)lчriЕанl;я шпiiнделя, Г]р;iчилiоi,; пгоiii]}iчilЕаiiltя :\,,iaxcB]]r]j(a яв-
л-Еется I1з}Iсс ]iвсстови]{а gli]iiгlделr], гнезда ,1 "IахOЕilчка iLt?I резь,
бы ш:пинделя"
Г;;j-та
|Епr:rппs с с*ý{}е
Аэраmав
,rg,qьц{}
Fезt:цgtsе
ка.лrцо
iiарвуt
8еьацпьная
еgлg8хо
!l
75
8
Рис. 7б. CMecilTe.пb для умьJЕальtiлка
а
-
обшиil вllд сh,iесfiтеля; б ,:
уэел
центральный:
излr]ва; Е
-
разг)ез корпуеа смесителя,
i09
а

7
€
i-)c:tccitьie tsидьi pe110I]Ta веI]тli,цьт;ой головiij,!
__
заь,{еFiа iiirij-
IiJад{il,i , устранение tsь]падеF,iIiя I{J]ailaLia, заN!еIiа },ilлотнIlтель::j-
го резi{iiоЕого кольца. Все эти работы требуют 1эазборкil вегl-
ти,пьltолi го,цовкп.
Прист,упая к ее разборке, саачала перекройте заIisi]нъiьi веi{-
тилеl,; подачу воды, Зат,ем tiслl-tостью oTKpoflTe ýентIIльнi/ю
голозку и пpoIJepbTe нз.лежtiость пеi]еj{рьlтi{я водь1, После этого
с лоl!ощhю отвертки clliI:.яllTe деýоративныii колfiа,{оIi с венти-
Jiя заI(рытOго типа и сткр_yтите BIiilT крепленIiя }{а;'овl.tчка. Есла
Годовttа откDыlого T;1l;], то jlахсвilчок \1ожно не c}ll{},IaTb. Раз-
Бсдны\t ]1.лj-оч0},J oifi:]lrr]иTe пpoTl.iB часовоil cT,i]eлiiii BeriT]lлbHyIo
гOловIiу.
Если l;з шпиI]деля выпадает клапаil с прокладкой, то его
t]адо Eb]H}lTb ilз го,цоВки, поставить на }-{еталличесIiую повер;{-
Ilocтb, Зfi ВеЛЬil.оР,Il1ва}IрIем (несильilыi,i!i удараNIи ьсолотка) слсг,
ка у]\,яеньш}]ть 0TBepcTl{e д.]iя liлaljaij& и постукивание}"i ECTaEjlTb
в отверстхе клаЕан. После этOгс }1о2кНо с помоUдью прOбсiii]iliiа
и.пil кер}{ера зава,пьцевать ol,Ee!lCT]je та;{, чтобы оСевой л}i]фт
клапана был в пi]еде.ца;i 1...1,5 r::,l .
}Irтогда прII отIiрытоii BetiT;iJbi: li го;овltе вс-] .а пGдтекаЕт
по lfu-IлIJi]де,iю. ji",lя }iCTilaiIeIiiiя llсдтеi/,а1II,iя надо подтЯi1\-ТЬ Г:]ii-
ку ca,Tbr]rl]ia I.iли залiеFIi1тЬ Yrлстiriiте,:jьнOе Ёо,{ьцо, Fic.lli; ?,io нс
Псl,;0ГаеТ'тоНУжНоiiо.пносТЬЮо.|Вtр!lуТЬга1.1КУI4на]!iоТаТь}iа
lJJ]lиF;деJЬ }IесiiольI{о вт.iтliоts TotIlioI'- l aiпо],тас.пенной tiоrtогi.iтяilой
E]i4TIi. проталiiиtsа1] ее oTBepTKoi:i в за:,lор },{е}i{дY CTSP}l(ii
€
ii{ и иор-
пусOм. зателt гаЙку заворачивают, ,Vл,ilстняют набirвIiу 1r п;.о -
веря}от дегIiость вращения шпI]r-tделя лiахсвл{чко\,{ ,
!
ПрИ ремGнте сацтехнi{че;i{ого оборудования неsбходи1!0
перекрыть воду запOрнып,i вентилем.
Не"льзя выворачивать вентильну}о г+"човку газоЕыftl клюIiом
иЛи п"ýоСкогубцами. Эти liHcTpylli
€
!{Tы повреждftют поверх_
нOсть головOн.
КонопляriЫс ж}iтИ для набIiвКи следует обяза,гельно ЕIэоп}ý-
тывать маltiиIlным масл*L!,
Слесавэк-сантехники обеспечивеFст *+доснебн<енi,Jе ýýц]1,{к
ýýёЁт!,rр1 i.iспрёвность к&нел|,:зýi.irlиl *тGеЧýЮТ За НОРЖаЛЬНЫЙ
теип
€
рýтурньrй режим. CHlr зёняты ремс>нтам водяноli, *топЕ*
тельиой, !dанsлизёцi4оt+нсй и гезс*+л] СИ!СТеЁч1, наблюдеют за и;к
эксtзлlllвтацией.
В работе слýсеря-сёнтехникý сOчýт&ет{я фиэичесь;ий и ум-
стs*нньlй труд, техническёя смеi{*лкё и рýстOропi-lФсть. {}:; д{}л;-
н*ен разýир&ться в черте}iлjахl уметь де"пать эскиэь! эJ1ем
€
}}тФв
{истем. обладать хор+шi"lдл зр
€
н;.1ем iчтоSы видеть м.алейшие
треi..liины в оборудоввнии} и слухо,ц {по звуку определять не-
пФладкИ в системаХ}, кчутr*ими'' к]уками, развить!м глёзФмерем,
ý Венruль, вентll,льна.я еаловrt&, смесitтель.
?l 1. Что относится к бытоsому .антехническо&4у оборудованию3 2" Уна_
жtiте незнаЧение смесителей. 3. Гlеречислите видьi неисправнсст*й
вGнткльнь!{ голсвоК и путИ их устраненИя, 4, ПочемУ ПОЧТИ ВСе Де-
тали ýсдопFоведных кренов .деланы из брокзы или латуни? ý, В ка,
кФi1 напрввЛении н8матЫва}Фт не LЕпиндель крана коноl]ляную нить?
lllппдrеяь
{ай.1*
(Ql:зgп
ýfunla
?Фрпуt
Прt*пвdча
{riДле{
ilрамаd;;,1
{ýftфdв
8ая
Щлааd*яо
Корау ýcBпuttoaBi
aaJ|o0x!
(оrоца
gезчно8ве
{!ýак,lаlца -
Ёar4ý lin
/rrалае
fpоtTr-f{fi
ft,fа adda
Щцпýа
Ецнп
Рлзс. 76 . Го":lвIrа веiIтильнаrl открытая.
PMt.'77. Го,,;овiiа ве}lтилыrая закпытаrl,
С,гtiрутriте винт I{peпJ,]eFIiIя проl{ладI(Ir !l с1l{мите IIг]окладку.
ИзпоLrзелл;tl,,Iо про1{"чадj,.\ , , зал,tенI{те новой. Ес",rи нет проitлад-
}iii з::;a,]сi.iого изгото]]"r]ения, ёе lnox{I]o изготовrlть из i{"ycKa ре_
зL{i. , ь1 iiлii ко}ки, fiримеilяr] для этого cпelli]a,ilbяыit пi]oflxf1l1i1;1
{i:г* ль; il:o}X
€
T8 сд
€
лЁтiэ в.:iод* п9актtIчесной работь;, исilолl._
3]i ТеХIIОл']ОГИческуIо i{apTy .}& б на с. В5) , О,гверстiте в прок/Iад-
КЁ ГзЛЯ 5I,tHTa \{OXiitO llРССВёРЛi{Тt .
Ii0
1l1

78
29, fliрsgтfrЙЦlFr# РЕ&dФНт в ж{иjтФ&{
ýзФмЕi.щfrнии
Вс+: >t;liлые ilоеIещения пеi]}Iсдиriес}iи н}.ждаются в ремонте.
ITi-;ocTelilittle видьi ремонта: }.тепле}{i{е оi{онных i}&i.n, ус1l;зllg,,,,a
П;]oBiicar]ll;l дверей, установка дверных глазtiов * i,,iсгут бr,tть
выполl{еiльi CBoиfuii.{ сила]\,Iлt.
П,пэsисание оiiон,ных cTв};_rзli lllo}id
€
T бытt uрлtчиltсlлi неплот-
rlого 3*кl]ываIIия oKoHHbiK paiYl. [iроисхсд!.lт это и3-за ослабле-
I]|1я креil.rjения шуруijаьiи шаDi]I.i:_jньi}: пвт
€
;,Iь, дефсрN!ациiI пе-
ТелЬ иди перекOса створок. Осuт;бле,i:;ыс ii:r;;i,,- ,,., завlIччлlваtот,
а есд{t оiiи свOбодно проtsOрачllваIiJтся, тс i] .} ,iаэрстrlя вставля-
ют деревянньте прсбкtл на Iiлeto и ciioBa завзрaiчиваiот шуруilы.
гвý tлзвнffi $лsнri
€
ра п ьцрt
t,m
€
хltJ
3оцOзко
lllпOtlчц
Рис. 78 . Фа,lьцы обвязочньтх брусков окOкнil;с рам и закрепление стекол
ц1llилька},f il (слева
-
tlеправильi{о, справа
-
правil.льuо}.
Рис. 79 . Облtазка фальцев ol{ofiIibix рам.
НэtIсправность шарнирIIых пе?:ль ч8сто вi:{звзIlд tлзгибом
шарнItр:{ого стер}itl{я. Д,ля устранеliIiя дефект* легкrII/tи ул,ара
}"{к tlo.iloTlta выгибают cTep}KeIlb R ilге}fi,{ее лолсiкOнl1.I0 ,
Скриliящлiе петли двереfi, сконных стзсроIi, форточеil сl\,1азы-
вают ,tiаслом, вазелин0&l илIi солLIllоJIоý{. Для этсго дверь lrл}l
ll2
_
створку iiеLliного подIlамаl,i}т клIiFiосбразI,iы5,{ IIред[{етом (лез-
виеlll To[[on.]а, стдг,rесiiоit с подi;ла.цt:оii и т. д.) и на [,{t]cТo шар-
нир[tого соедIlнеtII{я лIаiiосят сl\,iазьiваrjщее BeýiecTBO.
Гlо.ц влttяннеilli влаги, вибрациiI, }lз-за частOго От:(ilЪ{ВД ii;lЯ }i
закрыва :lия стiJэрiъi{ rr форто,;ittt oI.;oiii{ aя з л l"{ азitа IJacTpeclii,iB j.eT-
ся и отilадаот. F{адо оч[{с],r:ть pa}I}, от с,гарай за}!азкii ipllc. 7В),
хорсшс ;r;;оолttфtlть обв;зi:i' для зацtiiТы древесi,{Цiri о? ВлаГи.
Заutазку btoжllo взr{тi-- гзтоЁli,:о или с_lё.цдтIэ са},iи},{ . Ее рас-
KaTb{BaIoT на пOдклý;.iiзЙ д.jaliе }iiгутиi{а}.iи дд]1]lой 200. , , 250 r,tiи
и д,иflitетроi1,1 6...8 Mll . Ij*сле зbiCijХaE}trl мест проliiззýи с-i
олифЫ llакладыва.iот жгутa{ii'i вýачале р_Yка}lи, а пo;ol!{ прЕlдаi]-
ливаIOт Ii загла)I.::{Rаiaт Hc}iil:I, C]\Ia,IiiBatfl еiэ вздGii i,lис" 79) ,
После этоr.0 заь,:эЗt..}' r:ЗIiiilr:в;llот олаi}оii, а затенt irрасят, Ec;. l
есть lIiе.[и н& Bl{yTiiei{:jeЙ cToi"rOile o:iHa, то их тO}к* очi{шают,
покрr,iвают олиф+Й, заi]s,riняi, - }т зэ1,1азltоi' , л , на нее наносят олиф.ч
и Kp8cI,i,)i,
rТо с;+дrэв а"тель iIс сть o, 1*:;; a 1,lil it ii9 YcTa iic Bite дВеР нЬiХ ГЛ аЗ КО R :
tr. ГI+,лгот*зить LIеобilод{{},,iь:
€
E!]cT1,1\l\{eHTbT, сверл0, ir_\ ,чHi/ic
ппдЕL
т]lrrпл
P,l 'L ,,
"
,
2. Определiiть },{есто ycT:HaBiili двеi]iiсго глазка,
3, Iia:, . l ilTiITb и наtiсл9ть li:i.Il,iа]n{ 1{ес,Iо сверлеFIия ОТВеl]СТИЯ
r'
-
{дlIаliсii) (]l,Еai-lстия д-lлiiiiсfi гIi]евышать дi{а}"iетр Iiорп}'са глаЗка
lla ]...1 ,5 *т:.:).
4. ПрссвеРдить отверСтilе, СверлО надо держать поД Пl]ЯI\;Ыhl
углOлr к п.посiiостii дверлl. В конце сверлеI]ия ослабить нажид{
сверла д;jя пр
€
дотвiiащеiii{я сriальlваI]iIя древесины с обратноr"l
cTop0llbТ дЕеilи"
5. Отвернуть крепе}кную гайку глазка, вставить кФi}пус гJIаз-
ка в отверстие и заверirуть гайку.
6, Пilоiзепить качество работы" Сложить иFтструь{еi{ты.
t 6"Еельзя l10д[l{lgить бл:rзко к лItцу олифу и замазку.
lТри реп:онте ФкФ}lliьЕ}; рам ну]кнý пользоtsаться лестllý4щей-
стрекянк*й, столOм. Запрещается работать на п*}истаsЕiФй
лестне{це,
ЕЭос,п* завершения lэемФнтных ра6$т }iадФ тщательнФ вы-
Гd:}1ТЬ РУliii И ЛNr{$ С ВllЬiý$}t,
?l 1, }{,еэ+sите Ф.новriь!ё неиспра9нс.iти окон/ даерэй, 2. Перечислита
иj- ,aтртttэнfьil не;5хв,qи*rь;в дJ,!я }.становки двеýнаiэ глsзхэ, 3, Нак
м],J ,itч,; у.трёнить прJв}{с&нц9 окsнных створск, дверей? 4. Перечис-
лите спосэбь! утеплФния аilOнных рам"
lljlцпька
с!пен{Jц
8 За*пз лъ 1l98
113
ý
., |:1!-::|a".4..r:|.._: :,1||a::]:_:,:: .:j:;i-]=:ii:;:
i]ji].a:i. .
j,:-: . .::_. l::.,:]
:

ЖуожýýffiрЕýьýФ
ýlаЁgжйв
а0. процЕсс приrФтоsýЕжия пиtци
Вit';сная, красиво оформленная I{ праЕ!rльно поданная г;zща
о]{азjjýает большое влияние на здоровье челсвека, его }]acTpt-trc-
Fjие, трудоспособность. А эконоьqi{ое, рац}tоi;альное рас]{с}дова-
I]lie ЛродукТоВ в процессе ее приготов"Цения По3Воляет с|f,l{раТитЬ
]ieHr}KIiыe расходы.
](ак вы уже 3наете, процесс Ерi.IгстовJiеIlия пищи состоит из
дЕirх операцtiй: первичноfl обработки (получеIllIе пол,vфабрика-
та) ll теiтловоll обработки (по.tl,чеtlие готового продукта
-
блю-
ла). Его последовательность в ocI]oBHo},I одili{акова на пред*рия-
т,i;ях общественного питаfiия и в до}iаIfiни}i JiQлgglirlх,
Первlачгtая обработка сьтi_rья на ilредпрr{rlтиях обцественно-
ГО ПИТаН}lЯ, а ВСе ЧаШе Il ffolr{& ЕЫПОЛ}{ЯеТСЯ С ПО}{0ЩЬЮ pa3J-lИLl-
tjt]-{ l,rali]jlEi !I лIе.\а}Iизмов. F{агiрIii,tер, ria предприя1,1,1ях д"ца
r:iрвестки л,{ясff iIр;.li,,iеняют liяс]i]убки с электрi,iчесi{ti],i npItEo-
дсt:, фарtuеi,iешалкit, котлетофорiIовочFIt,iе ].lаliiхltы, }ta]j-iiiiibj-aB-
Тl]i,{аТЫ ii аВТо:{аТIlЧеСкlIе ;]IjHIt]J д,]1:i пi,1:,iГ'i]ТсВлеН;l' CCL-]Ii]oK,
кслбас, п
€
л-tьi,iён
€
il, filrpoжtioB и дir},гl,{х tаздел;лй. В дс:,i;iп;лiих
},с;сЕия,аi пеi]вIlчi;ая обработriа ilpoli,\lKToB Еr,IпФлI.iяется не тOль-
i{c Ёрi/чнуIв, Ilo и с пpиl,ieiieпIle]d лляссilу,бIilт, COKOBbjiT.i;i]!ifrj-]Kи
ii других Me};aHиLIeCKItx и электрliчесI{их прлiспособ"ленi;ii и
tl аши];"
Теi,iловая обработка пелугРабриttатов ;-, ia предприяти.qх об-
IrieCTBei-iHoгo г{итания и в дол,,rашни;,: услGtsLlях выполняется в
ocHoE}ioLI одинаковыми способаt1I{) тольк{) кOличестЕо пlrол},,кта
и средства его обработки разные" Так на предfiриятиях общест-
венного лит8н}Iя использ}/ется гiосуде бо"цьшого размера {кот-
лы, противни), а т8кже сfiеци&;1ьн8я посуда_-котлы для варки
114
рьiбь: lt д,ilе3иче|]Ii!iх блlо.ц , coTeiiHltl<ii, скоj]ородь1 длfi }iial_]?]i;iI
яиil в ячейках и ;ip" В дOпlзijll-lii;{
"yсловi!ях
tj]llp0нoe fiра}lенеilиэ
ПОЛУЧll.r-]ii iiаСТРЮл}l-сii0jj]оВарlir], i,lOлoiiOBapitи, fiapoBa1]]iII It li}.
Шиl;в:iое ;]aспpccTl--laHeHpIe в бьiт\, ilолlrqцлз алюм}lнilевая tiоль-
га, {Jна яi]ляется хорошей <<посl,дой> для приготов"I1еIl14я },1 !{сп и
рыбы. Особенно Heз;-llteiiI-1}.{a фо"lьга для приготOвления дti{:тIi-
чесt,itl, ' ' l б,qiод,
Готовое блюдо B{i},criee it г{с,,,jез:iее, ес .пи 0но прl{гстовле,iIо
]:eп{jсп
€
;]ствеiiн0 пеоед подачеii IIa стол"
Illrl пi- ,п го,],овлеI"tии пиLцLI otleHb ва}кно праtsIiльно tiодгото-
BitTb рабочflе места дJIя первfiчriой и тепловой обработки про,
,:iyKToB, лля офорuJlэцl]я готовь]I блюд Tt снятЕя пробьт, Необ-
хl]ди}", Iо Tatiжe праi]ильно подебрать нухiную пос_{ду, I,IHBe:lTai}b
fi инстрi:};!енты.
Приготавливая пищу, не забыварiте соблюдать правила бсз-
оfiас}tости Il саlIитаilно-гt{гиеническliе требовакIтя прI,! E,ыiio"rl:ic-
lliiи разлрiчных вилов работ.
pl 1, В какой послелоsательнэс,iи зыполняется процесс пригото9,iания
лици? 2, В результате каксй сперэции получают полуфабрикат] -] , i{a*
кlа маl.цины и приспособлен!.1я яс;Фr]ьзiJют при первичной обра6*тке
саlаья а доi.{аijjних условйJ]х и нý fiредприятиях
обч4эстаеннсго
гlи-
таiJr!я i,f пищезой проиьi,лленно:ти?
3{. с*равирsв}
€
А c?sJlA.
Ё{ультурА ý]*mЕдЕния зА стGýlФм
Во всех сл_yчаях, б.чдь то б,чдничнылi обед, встреча блпзких
друзеii или праздilхчныtf 1:;i11,1 ,, , со lrднOгI,iýilIi приглашеflныý{и,
стол .цcJx{eH быть cepвI{po;]aн красиtsо и улобно,
Сэг*llD5rя стол, его HaKpbiBa]oT xopolll0 отгла}кеннолi ска-
тертп]с. ija cTo.1t стаБяl, хле5, со.ць (перец, горчиu1,) , }iевысо-
Kyio вззочt(i, с цi]е1,2l,;lт. КочitrчЕст*о посуды зависит о], чI]сла
IIодавае}lых блюд.
Наиболее полi:оцеt]:iьi}{ и разFiооб1- .азны.r,l является обеt, со-
стояiциii Ijз iiетыре;{ блюд: 3aн,j,t]C)i{, riервого и втоrого бдiод и
десерj,а . Для l;аждогg эбелаю${|iго ставят !4
€
лIi]ilo столсiз}rЕ] та-
релi{у, а ýа IIее*закусо]ji]чю, Столовые прitборы р&скл&,i:iL]в;i-
ют в таIiой последOватеj-тьностI{: справа от тарелкIа клад)rт }{ож
для второго блюда. , затем лOжку для первоI,о и 1{о}к д,ц_я зак},-
cкil, а слева
-
вилку дл:{ BTOpoI,o блюда {ближе :t Tape;r-;i;e) и
вилI(у для закуски. С,головьiе приборы для десерта клалут за
8*
tI5

сто.]овой тарелiiоI1 (блих<е К uеlrтi.1 , стсла) пара.пле.пьljо оди!I
др},гоl"!у:
"TO}Ki.;y ii iiox{ * ручiiаl{}i вr]раво, гll!лку * ручiiой ЕлеБо.
Чтобы i]e создавать на СТG,Те 11аГL]OiriоЖДёI]}Iя посуды, со-
блюдают опгеделенti}Ю rjОС":Iе7iсват
€
льность в cl,teнe б;iюд. Сна-
чала ст5в-rт зali},ci{ll. Когда Hд],dcsii*cTb в
'i}i.I
i,tинует, i{]{ 1:бира"
loT сс стс.ца E]ll
€
C1'0 с закуссчýЬiýliI Tii.r-. l i{fiil{]I il пр;lборапяи,
Затеtэ переход,ýТ К ciПii, котсрый ilo/iaiOT з глубск,их CTc.Eoвbix
1,арелl,iах, З ilOC"1-I
€
tlего*ко BTOрbl},l бЛiод;ll,,l. Для подачlj B.io-
рых Sл:сл. исЕолЬý,l 'ЮТ ],{елкijе столевь]е Та!_1с.пi{}r, ýесерт. i.I{}дают
лос,ryе т{]го, как будет убрана обецеiiilая посуда }I стол лрLiведен
в псilяд*;{.
В *бщие блюда * салат,ы, в}liiегреты, соусы кладr-т спецIl-
альj. _ i .]е .lj0}Ki{jj, а дл"q [,Iасла, ilamTeToB пOдатот нож}l илtl доilа-
.r .r!ij.!!
г.,,-
iL:ч^li.
,,.t -;]-l, Есiчii}il, Iio,joaC]/ и т. fi . l.tз сitлсго бд;с;.а il]]i4I,IяTo
б;lатt, .l,эеi B,," ::rofi.
fiля того чтобы убрать со стOла ltосуд,f }iлI-I пI]rl}iecTli ее,
удобно fiольз8Ёаться подЕOсом.
Yy;er;;e праЕfiльi'О BecTll себ.q ,Зfl СТсЛСlli во Ере}iЯ Пp}iel},Ia ilИ-
щ)] и 1iрасив0 ееть_ .з алOг iiуrlьтурii+го пOЕЁдения за c;ФJ-IoM.
Нельзя опаздьiватЬ К CTO;.i/. За стол садятся все олновремеllно.
СадясЬ за стол, t;адо бесшУiiно отодв}lilуть стул, а сев, l]сдви-
н},Iть eio двч},;я p]/jia\{ic на Fl\,жiice рзсстоя}Iие,
Во вреп,л .я' еды не следует гi]о},iко liрlл;,iлебь;ваТЬ, ДУТь на
слишкоtчi горячее б,чюrlо, ст,ччать лоrкl,;ой по тарелке,
LIз общего блiода беру7 кусок, лежаrцlтй ближе к вам. Если
блюдо подано 11 СТОл}r в riебольu;Oпt количестве, надо взять
себе немного, чтобы lватtiло и другиN,I Сi4ДЯЩИi1{ за сто"пом.
Салфеткоl:т вь]тир8Iот только [JoT li г_rки. Буtлажt;ые салфет-
ки пOсле исгrGль3сЕания ЕладуТ на т*р
€
лкУ }1л}i В Другую посу-
ДУ, а полотняные, Ее сЁертывая, клад}lт спDава от тарелltи.
Из-за стола прI{нято ЕстзватЬ BCe}j o/i}IoBpe. ,{eHHo. Еl-Ли не-
об.rодиtrо встатЬ раньше других. следil*т поijрOсить раý;jеше-
нiiя У старiлих. Естают из-за стола, бсс;:умлtо rIоставив с,Iул на
Niесто и поблагодарив за еду.
Есе, что не пачкает py}i {хлеб, tIеченье, сухари, фрулrты
и д.р.) , бер_чт руками"
Чаit, ксфе, какао tiьют }Iз чашка или с],ака}]а, а ес"Iи го-
рячо, польз_Yiотся чайнолi ло;ккоfт. Fазл,,lеrulIпать саха]] надо бее-
шумно, чтобы лсн{ка rje стучалд о стакан или riaш;Ky.
Рыбу, а также блюда из руб"леногс л4яса (хотлеты, биточкlt),
,I8
I(руflяные и OБotlilible гарIIиi]ы, большllitство блюд !{з ,{itц I{ тво-
рога (яrачrrицу, сыгLlикri и дiэ.) едят вил;iоli.
KocT;-1 нз рыбы Rыittr.!iлl
€
trЕт Rr!лкой, прi.lдеl]}iiивая 1;ыб1, Iiусоч-
Kol,i >;леба лIли 1эыбныN{ I{o}iiсl:l. К,ошпот едят десеi}тнсй лоiili,lоii,
косточкil 0т ягOд Е iio}lпoTa илil др}го}l десерте к,,lадliiт на T,li-lal:i
TaЁ}e,]iKr{l блюдr(а.
ТвеРдУtо tlиu{у (отварнос Ilл:т хiд[rgg9g l\,{. - qсо, сосасr:и} едят
с п0},{оrцью но}ка ti Bl{,riiia. По",:ьз5,чсь rjr}Еои l,t вttл;tой одновре-
МеНН0, Нсж держат в правоl'l р):ке, а вилli}I в левоiт и не пеijэ_
клаjlьiвают и;,( из i}},tiи в i},iti/, Еоl(а lle бу,riеч съеделiо все блюдо.
Вилку и но}к приriято деi]хiать LIaIiJIolJHo I.; тарелке, не 3алх{н-
мая Б Ki'.цaite {рис. ЕО) . В гс1,,я,:еt,l б,lу.э,:,е }1ясLr ;IарезаIст tIe-
Рис. В0 . Так едят- твер,ц},ю liiiu(y.
большимлt кусочками по Mei]e необход*tмости, Не следуот нар0-
зать на к,чсочки Bcrc порцliiо сразу-от этого еда быстрс ccTbl"
вает, а содержиNI(}е т:j;]елкt{ l]ыг.цядIIт неряшлi.Iвс.
Жа.оеную ил}, r,аi]еt,iую птriцу (кirрицу, утку) едffт вилкой,
о?{]езая ножоп4 i-tебольri;tле Itусоqки, а lioгда отрезать i,,x{e труд-
HOl МОЖНО ВЗЯТЬ Пa'tibllail{I-t i;ССl'ОЧI(У li СЪеСТЬ GСТiВlU;J?СiI Iv1I1CO,
а p}/KlI вытереть салфеткой,
?t
!. Накую пиLцч плэrli.i -qто брвrь р7ка.,{ ,иi а алr(уiФ
-
arол.Ji,].1и прlt5э-
рэlо, .и? 2. Kýi+ ппззи,ль:;з (:Ёрв}lрf,зýть стол? З. Наку+о пицjlij |i l_;ýя Фдят
с пс},,1Ф ,,ll,ью нýжз и вилкц| 4. Рессха;кчтв и пакý},{ri-эl iia:t след!lэт
пра3r,lланФ сёдиться и всi,G*ать из-за стсл5,
80
111

ý2. рыБА
В рыбе содер}катсЯ белки, х{ирьт, LлIlнеральные вещества, ви -
таI. "{ }ilIы, Рыбньiе ЕРоДУктьi }i]vle]CT, как праЕи.ц0, невьiсOк.тю ка-
.l;oi;l;ii:;ocTb, так i{aK в рыбе 0тносите"цьi]о .\,iал0 жЁра. В рь;бе
мi;ого фосфора, в Itoтoponl нУждается tli}Гаrij-lЗl\4 ,"{еловека.
Рllба
Ijlli3
€
T ilex{Hyio L.{яIiоть, позтом}/ ее Mo)}iiIo быстро ili]lrOTCBiiTb
}] с_iiа rlегко _Yсваl.тваеТСя оРГаНIiЗР{Оý{.
В лдагазiiгl1,I поступаеТ Рt}lба'tuвая, а:{jlаэiсаенна:Я, Mapail
€
e-
ная, {(}.1еная, копченgя, iуLuеная и пр, iКивая рыба BK}rcHa,
п}tтате",iьна и легliо YсваиЕается орга}iirз\lс]\I, чаlliе Есег0 это
рьiба речная ил!l IJь]раuIеllная в рыбньiх хозяйствах"
Ох.цажденНая рьтба (охла;кдеliие до 0 ОС) облалает пllaKT}i-
чеa]ili теi{и же IiatTeCTBaMtl, чт0 и }{ивая. Рыбi, . ох"цах{,]еIIF;уIс при
Tc;{r]epaТype 6., .В'С, считатот rlоро}кеной. TaKvTo рыбу ttoжHo
ЗpaiiI{Tb На ХОr'IОДе ДЛИТеЛЬТiОе ВРеМЯ.
Копченая рыба
_
ПРОДj/Кт, готовыf; к yпотýеблениiо, Рыба,
кGIiченая гсрячи}i способолл.-
скорOпOртяlцt;йся п1- .одi.i<т, рь;ба
холOliного копчеlIшя стойка к хрелiениIо.
!
Нельзя исжФльзовать в lT}ilntry Еесве}Еv!о рь:бу, так нfiк
зто может стать гiричЕlя+лt tътравленltй.
Счень Ba}KIIo знать пpIiзiial{}i ;.oбpolia,lecfBe}iIroC.'.}] рьiбы,
пI-rаЕила и cpoKrI ecj храFIения.
Наим ei;oBa ;;;те lliilc;,i,]iтoB
] L,,,ч \na:ici]l:ri i-]р:! те:,,гtс-
j ра;,;;ре 4.".,9 "С. ч, jle al{_ ,jlee
Р1,1бнь;с полуфабрlrкаты (треека. судак, }l1i]a-
га, каtсбала и до.)
Е}ыба в с]Jхаря-{ (полi фабрикат}
Рыба :чареная
рыба пе,lеная
Рьтба горячего р;о]lчеl]лiя
Свс.х<есть рьiбы lчrожно опр
€
!,е ., " iить ]]о ее внеjлfiемiу вliду. }(и-
вая рыба полвii}iiiiа' ип,lееТ зе;.iруглен]i\iю cII}liJKy, lieljiiiя раЕн0-
i{epHo покрываеТ те.пс. о.хлаждеlJнаЯ i;ыба i;;,,iееТ плотl-i}rю Ko;J_
i]tjcтeiiцLii0, не сгriбаез,ся, >,чабры ярко-красны
€
,
глззз ili,]Фзрач-
Il1,13 . Че]ПУя Пл0l'!lО i]рилеГает l{ ко}{е; прL; на)i{атFlИ ]]ЕЛLrЦ
€
М
Я\!1{а J]itбо Tte обi;аз,;ется, лl.iбо быстро Е{iСсТаilаВj'iивается. ?ulo-
рсri{еjjая рыба ин;еет плотнуtо riemyio без riятен.
1I8
Глаза у несвех;е;:, }b:бi,t делак]тся MyTTiir]i., 1;,l, iкабры сереrот,
qешуЕ начlIнает t)TcT,itзaT!, .
0т lio}ltii. При налавлllваj,:il}i пальцеi,лt
у TaKoii рьiбы ilалаJiгs rjс,гаются впадннь]. Несвех;ая рыба
-rt_ ,, teeT
непр1-1я,rныл-1 заilа,\. Обuарухrить его Ho}ItHo лаже в то},1 сдl,чlэ,
если IlIj Oд}'Ii'i"I*льIiо Н аЧ а J-i По ртijтЬ сЯ,
Ifil;iloH accоpTи:,!ellT пост}:i]а}Oщеl"i в прсдажу рьi,бной tty,,lu,
ftaplLii, Это рыба )ка,)ijilая, запече;liiая, в в!iде колбасок, i{Oтл:тt
пиро}I{l,:03, Ii
€
l,iir.r,i8HO{YI и др. Все э,lи изде.пия произво_1ят в clle,
циалЬ|iы; цехаI пI:iiцеtsых п!rедriрIIятий, оснашенны;t CoBi]e,,,lei{-
Hbi}l оборудо*эtlпе,. ,t . Рьiбная li}rл,rli]арIlя
-
сitо!"lопор,i ," чщiii-lся
ПРФ;I},:iiТ, И ПОТОМУ JiYЧШе СРаЗУ tIСПОЛЬЗОВаТЬ ее ДЛЯ ПРI]ГOТОВ-
леirиrl пици.
Бо",tьшой tlолулs] jOitocTbic llо.ть -з},tс iся рыб i]ые riоHceprjL-: , Criil
могут долго хра}lиться, из них бi-lcTpo готооят разнь]е блtзда.
}{ансервировýние рыбы обычно произвФдится на рыбоо6-
рабатьвв*юLцих предприятиях, Это сложный процесс, состоЯш4ий
из ,\4нФiих операций, Сначала мороженую рыбу из холодильни-
кФв достаЕляют в цех. Там ее загружают в специальную ма!.ди-
ну-дёфростер, в котороЙ осуществляется ее размора}киýание.
Резмороженная рыба подается в чешуеочистительный барабан,
откудё онý поступеет на транспортер, Вручную или с помоlчьFо
MatlJиHb! рыбу разделывают
на туllJки, моют, порционируlот
на
кус*чýи нуrкной толщиныt солят в посольной маtдине.
Профессия
обработчика
рьiбы
-
самёя массовая
нd ры-
бообра5атывающих предприятиях. Обработчики выполняют
мно}кество операций--сортирук}т, разделывают рьiбу при кон-
серtsироtsанииt уклёдь!вýют и обвязывают тюки рыбы, готс!8ят
ее к вялениlо и копчению и др. Орудия трудý обработчика-
от нФ}ка, иглы и illомпола при ручных операциях до BbEgoKo-
производительных машин, Диапазон умсний обработчика рыбы
дал}кеil бьtть оцень широк, бсльшие требования предъявляrOт-
ся к глёэомеру, точнФсти движаний, скорости работы. Обраба-
тыв
€
ть рыбу могlят тýлько добросоввстные л}оди
-
ведь пФл-
HocTbtý кФ,Е{тролиrэ*8ýть эту работу со стФроны практичаски
неs*зжожно, а качество ее вь!полнения мо}*{ет прея8иться толь-
ко через длительный промв},{утФк Еремени"
@ Рьсба: охлазtёаеltнеfl, мараз$емая, соленd|я, колrчеýlая, рьв6-
ll{я калuнарuя.
24
48
72
72
I19

'i j J, Чэн цен],lý 1эьi.jа д:t,.-з ,. }r.iтёния чалсвеке? 2, Ё како.ц виде рыба
п+';уг!*!,1Т з пЁод.}нуr З, i,{*K е;:ре*еляtст даýрОi{ёчествеi{нссть рыбы?
зз. гtýрвр,tчнАя ФýрёЕФткА рьзбь!
.ч.
Пе1;еi:чная обработi;а рь]бы frL,jп9J;iiяется в такой ].ir]Са'IВДо-
вательijосТи; oTTali aijIie iдля \,{oil*}Hei]ofi рL;бь]), 0члiстiiа *т
Чеtu}':,j, р*зl"tg;д Hile брi0iji]{е, i/i],алени
€
внуlрg1l;iостеLi, l.оловtr.
iлitЕгj}lt?,оВ ii,lEOCT,a, ilp0}{biýдi{tie и llj]acT*;&ijije, }lаре3аI{ие на
IiОРЦ}iОН IjЫ е It}Cliil,
На пред1::Зиятр,яХ обuiест*енного пt-,тdн;lя рыбу обра6*ты-
B;::i{}T ý;{ýi. " НФ й тёii i:i
€
ijýXclX, чтФ Ёз
^{ясФr
F;,J дllя гl
€
е Фтвýд*ýi- , l
Ф]дельньiе стФлt! и вённь!, ýля потроUJения ръisьi исilользуют
с]:Ёii;_{еj'ьц;iе aтФльl с :+{елебом. Чешую ФLiliЦlсf,Fё? злектрически-
^iи Fь]Ё * gч|Jстr. ,тедялiи.
,\' " ,Oil*-:Ke;;Ylc
рыбу оттаивают в -;iолодijоi'i подсоленi]ал'i вOr],е,
чllо yi,{c;]L,ЦaeT лотерiI питате,IiьIiьiл веществ, ф;;ле разl,tора}ки-
ва]от IIа ýсэдухе ilp;i ко},ir]атнФЙ Teil4пepaType, а. сOленуlо l]ijjбY
ВL,]iч{аЧiiвают в хOлоднс]Й i-iроточлIой лiли ilepiioдriaiecKI.i с}деtiяе-
},iой Еоде.
При вь;пслiiеriLtи i]ел]вичной обработки рьlбьi надо сOблю-
дать п!rав;jла безоfiасной работы ножом и слециальныlr4и nl]pi-
Cilo {облеi; ия ]i]Iи.
!
Очишдая рь,бу 0т чettlyIt рыбсчисткой, спелdналь}tьtм скреб-
Kci{, теркGй кли обычным но}кOм (рис, 8l}, снlлмайте че-
ý_tl,iiE Фт хвФс].а к голове (рис. 89,(]}, Еридерjкивая рыбу
эа хtsФст.
Будьте остсрO}кны прfi удалýllijлл плавýЕiнФв
-
lJx твердые
кФстяiIые йучи мGгут п$ранить руку.
прl; очистке рыбы следliте за тем, чтOбы не нарушлiть ее
box(tl,t,:ii гaи[ 0в.
Спilнной плавi]iiк вырезают, Ilридер}к;,iва.я рыбу за .\вOст
леволi рукоЙ: ФcTpbi*I нож0\{ с сбеих cTOpФ}i IлaE}jIlKa делают
надрезы; взfiЁл!l}rсь за Ilj-IaBEIиK правоr1 pyltor? ]rлi.l llpiiжaB его
ножо}4 К РДЗ.Ще;']Очно;i досI(е, вьiдергивают ег0 резкиМ ДВiltЖе-
ниеful от .},в+сIа к голове. Остальные плавн}эки сбрезаlот Hoxt-
ницб п.{и ]]"ц;? обр,чбают"
У очищелlнсй от чешуи рьiбы разрезают брюшко (рис.82,б},
де].,}ка ее левой рукой и передвигая нож Gт хвOста к голоЕе"
t 2t}
Затешt rrр*tsой рукой с flоrlOfi{ью HoiKa ocTop*}Ktio, т]тобы не
поврелить хiелчilьiй пузь]рь, }lдаля}от вtl}, -i ре]]чФстр1 (i. , l ic. 82 , я}.
Левой pyxcii llри эlOм llрitдер]кквают рьiбу зрr xpaji брюшка.
Выпотрс;лliв.9ь:б}I,
iiрорезают
fiлеЕку, с},]lL]ва!l1Jт ско]ltiв:.]lиеi:я
под uеЙ сг1:61,1 .r , :i!rЁi]rl, а затем отрезаiот гi::лоЁ:{ {рис, 82,;i.
О.iиlilел;l;_Vю сi:jбз; ;1gllilлbKo раз тulательi]о ]-j].]On/ib;BaiOT В ХОЛС;"t-
ijой воде iрис. 81 . е} .
Kp},:l,;i,to eLrIlc,il]-aýei.Iii\:}o рыб}/ пGсле iii]C].]bjn9i;Llя il,c .!iCTyroT
{;-;нс. В2 е} '-
разр
€
, з;jю1, ;;оль пФ IIозвоýоLifl.r:]i:/ поiiола- , .l
--
IiФ-
л.\]ча}от +;l;ie"
Одна rs.i;oвrlнa состо,а,г из мякоти с ко}кей lI peбepнbji,,i;т It+,
стя},{и, а jli]_}, ,гiя ецa i: с позвс!iсi{iiоfi ;<ccTbic.
Сч;.lu]енrii,;о ii iii]ir].i1,1 i_ylo ль;бу газi]е:аi*т':i& lUJliijoii;.i|,]e liy-
cк;r (prlc. 8i!,лк,з}. Er_:,пl; i;ыбу готовят д.пя Еаркr,, чт*бьj к\lски
ее не развалТ]ВалрIсь, Ko}itY lia iiarKJiOI\{ иЗ IJI.ix Hy}r{ijo Ilр*гijзаТЬ
в двух-тгеil l\.1eCTa]!. F{аж 11ри HapeзaHlil.i де!,i,}iат i]еi-Jiiсндr]ii.Yляi},
lio l< рь,;бе. Если ;<е предстсI.tт x{apliTb riли гiрл,iпускать рr-lбное
филе, но>к расЕолагают пOд yI,Jio]!,I 30О, делая Kycjrи более ши-
irоtiим
pi,
А Рыба лег,:е L::iiCTIjTcя ст чеtilуи, если ее выдег)кать }ieI{oTо-
РОе ВРеillЯ В ВОДе е yKc}rCoM ИЛИ ЧИСТИТЬ Е ПОСУДе, IiallC!.]T-
ненной всдой. Рыбу с чешуей, плотно пр]iлегающей к ксже
(oi.;irg;,, линь}, рекоr,rенд"чется I]еред o,;licTKolt oкyiiyтb в ки-
riяiцi,ю Еод.Y, ДItoiitНo лlзбс}кать непрLiятi]Oго за]]зха lla ру"
ках, Hcxie, разде.чоч}Iой доске после обi]&ботки сельди, ес-
Лli 11еГ,еД N{LiTbeftt И)i i-iOTepeTb СОЛЬЮ.
Пищевьiе от};оды (хвост, ;lлавнllки, Ko}lia, гсJlова без :кабер},
оставшиеся при рiiзделке рыбы, тIilдтельл{о промь]ваiOт и ис-
лользуют для варIiи буj-]ьOljов, стулнеri. Икру (или молоки}
заса.пi]gаlот илi;, обваляв l] }iуке, жарят. i{сilользуют для при-
готоtsлениri паште,IоiJ. форшма;<ов. iКир, отледенный от внутре}{-
HocTel't, добавллIо-г ý котJiетIi},,ю ý{ассу.
ф !lлаrr*вв,нuч бо*,бr,r, i:t;:&Hle фм"се.
?t 1 . В ч*и зё:{_ý}Фчае?с]s !]ер* ичн&я обрабетка рыбэ:? 2. Накие инстру_
мечты,l прислос+6лен}l:] исilользуют при:.!ереичной o5pa5oiK.) ры-
быЗ 3, Нак следуёт исrlользовýть стходы,<;стаtсщиес.q i--ри ревд9лкs
рыбыl
l21

8ildъ.
ffi
i_ l--::э:-',ж)
!э-- Г*
\"-*,---" -
яLj
I]iic. 8l. I,Iilс:.рументы для с.lпст:tи рыбы:
а- но;к-скребо;<; б
-Tej]Ka;
ý
-irыботистttа.
F::с, 8*. Гi .:;лlлчнэя сбр.lбот;.;а i:ыбы:
а _ с.]истi]а от чецYи; б
-
разрезанл;е брiошка; в ._
уда;]еijilе .
ст*й; г-у ,дале}IIrе го,1 .]вь]; д-промывание: е._п .пастоЕаjlii:] ж
Eliie на поргiiонные kyckiI пластованt{оli рыбы; з
-
нарезаilие на
пtile I(yci{?l Hel:,qacToBaHHoli рь:5ы,
l12
14. тЕплФвАя оБрАбФткА Fь!Бы
Прitготов.,iаiiliе рыбFIых блюд может вt{люqать в себя всQ
видьi тепловой обработки
-
варку, прllпуска}i}iе, }Kair-eHbe, Tj:-
пjение, заfiекание.
Варка. Варят рь!бу це.циIiо}I илI1 кусками для Iолодннх
блiод и за]tусок, пsрвых ti втоl]ы}i б"цю;i. Рыб,i , заti.падыЁают в
Ii}tп5iIiiyЮ х{идкость т8к, 11l6ýо, оIIа покрь:Е:i,lа ее i]a 1",2 сн,
i.l ЕаIJя? до гOтовности 12.." 15 rлин.
fiля варки рыбы на предприятI,rях 0бществепIlого пliTaiji,я
Ilс;iOльзуюТ специальнЫе котлы с решеткой. После окOi-i " ,iания
варliИ решетк.Ч вынимают в_\,Iесте с готовой рыбоЁi, со]iраIIяя та,
ким 0бразОм кускИ целыми. Варят рыбу и на пару, прl,;ýсд}iяts
LremeTi{y, на которой она разлO}кеIiа, наД YPOBHеI\'I воды и з;i-
IrpыB пOсуду крышкой, В бытУ лля этой целI,t удобно исполh-
зовать кастрюлю-пароварк)r. (Паровая рыба -
диетliчесiiое блiо-
до, часто используеN.{ое в лечебнох,1 пI,iта}iиrl.)
Припускание. Этот в!Iд обработкr{ заIiлючается в варке рн-
бы в небольшом количестве жидкостI{ (воде r,т.пи бульоI;е). Дrlо
Еевысокой посуды (сотейниtiа, кастрюли) смазываюТ I,taCJjQbq,
уЕ!,]адываIОт KycKI1 рыбы рI.rIи itелые тушк!I. заливают их бульо-
ном, ilриготовле}IныN{ Irз рыбных отходоts. Бульон }tyж!iо }i8;,}1{_
вать на l1g высотьi слоя рьiбы. Добавrтв соль, коренья, сп
€
циii,
Ерl,iпj,,сiiают при закрытой крышке.
}Каренье. Оно cocToriT в Еiагревании прод}iктов без добавле-
нi.я ;.Ii}Iдiiости. Существl кэт Hecкojlblio сi]Oсобов Xiaj i,]енья; с
x,iljpoli. в ж}iре (фри) иlrи на о"гкрытол,I огне-на решетЕе ил}i
вертеле, Жарят рыбу порч!Iо}iными i{уска},iи нJiи цельi\{I,I Tytij-
кам;.т. Чаiце всего подготовленr]ые K_vcкi,l рr,iбы посыilаiот сfiль}f),
па.Iiiр}.юТ в },iyde и жаряТ на сковоljоле с растиТельi;ыil l,tаслс],i1
lijlij д;]у,гLiil жlrpoNl до образования }iр}iстriщей Iii]poчilt;. Обжа-
ре}lriЬiесдВj'I]iсТоропi{j'.скидOВод'IТдоr.оj.О]]носТ}iВ}каГrсЧН0}{
шrtаф;, ts течен!{е б млiгt.
Тушение. Гlерел тушением рыбу обхrарIiвают" В оста,пьноrl
этt]т сiiособ те}т.повой обработки похOж на llриiiускдIIие. Т_чшат
рыб5l в Еоде, [,tOлоке, бульоне с д.обавле}iиеN{ овоiцей i,l спецттi.i .
3апеlЕацие. Сырую, ilрип},щенну}о или об;кареннзllо рыбу,
TvioX{I.]o заilек8ть в жарочном лuiiафу: на скGвороý}, с]"!3з&лii1}"i,э
жilpoiii, }I!,;лалыtsают гарilир, пс,дгOтоЕ.iiенi;5;tо рыбу it зал14ва-
ЮТ ИХ cОycci\4.
BHyTpei{lIc -
*-
тJяпд:,
l ПОРЦИОН-
i2з

l Н*д,tэстатOчitёя теýлФ8ая обработка рыбы MorKeT стать при-
,{ижей fi iiш-цsрь]].ъ отравлен*lлt, fi аэто,чу осЕбе;{ý{Ф тllдательно
прсэвеglяitте iт,еIiе[хь гOтOвfiOсти рыбных блюд" У полностьlо
готовоii рьвбы втякоть Iиягкая, 0тстает sт костФй, нФт ýапа-
хд, сырsстiа, Оц*ло позвOi{Oчной кости не дOведеt{ной до го-
тФвЕ.Iоtти 1зыбы пlожет быть заметЁа розO8ая o.iipacкa, а у
tт{r,,,T нOстьЕФ готов*й она псчезает,
Щля
,гого
чтобы оiiределi{ть гOтов}{ссть рьiбы, пl]откl{ите ее
поварской иглой l,;,T1.1 вилкой в cailloм то"цсто].п }"{есте. Еслlt ;iглlа
в.ходr{т в },!яliоть свэбодно. а coii, псявJяюiiiI,iitся lta iiaвepXaIocTIl
рыбы, ilрi}зрачец, 6;лiэдо гýтов$,
При теплсвой об;-lаботttе рrыбы надо с:об"чюдать праЕала без-
спасноЙ рабзты с Ftаг1-]евате;,iьiiь]л1II ri!lrбoi-larlli, г+;lячеЙ гiосудоil
и ;,оl;ячей }|iцлlri]стьi.:,j, а таitх-"
€
ca;ii]Taljj,lt} гиiiTeii,rititcllae требо-
BaHlirI пijигоr*влеii!{я пl{lli,tdl правильi]о сi]гд]lilзсi]ыв:lть рабочие
1:с"та.
?\ ]. l{aк:l* вriдь: тапяaэой обработни ПР'lМеНЯtФТСя Ери пр:lrФтоЕ.пении
блюд из р:ь;6ь:? 2. *{схая раэница,r:, . е}itJi} зfii,]пiiё!":rlэ1,4 и туцениэtа
ры5ы? ý. Чrэ *6iдегэ между варi,{ой и прилуl;;ал;и**,l 4, Жакие прв=
вилз беэопаtности надо соблrадзть при rяар*l;ьэ p,,l{b;?
ý5, fiриrsтФЕлfiниЕ fiЕрвь!х ýr:i{}д из рьýБы
,П .ля rillriгоТоВЛgния рыбнь:х с:,/ilоts можнс исjiо",iьз*i]ать реч_
I]1:16 * },{срскую рыбу, а Tali}i(e рыбные ко}iсеi}вы. [,1з них гото-
вят бу,тьоt{ы, заправоtiньlе cyilbi и супьi-пlсре, Fla рыбном бульо-
не лучше всего готовить картофелыlый с},п . рассольFtик, щи из
кваlшеtlоti капусты.
Бу,шьоlt готовят }lз ijыбных отходов и кускФз рыбы" ХороLшо
Фt{иLцелli{ые и пlj(]},tытые головL,], iiз I(0торых удале{ы жабры l-t
глаз;i, XBocTbi, плаl]iiикL1, Koýi}" залпвают .тiслодliоit вод+* (на
1 кг рьiГ:,ы 4 л воды), iiладут JI}-и I,! белые корекья, доа,]дят до
кипе}rиr] и варят до готовнсстн ]ja очень слабоi,т сгtJе, Iiе;jtiсiди_
r{eСK}t снрIл,,{ая IeIIy"
"L],
tiоgце варки б},льона в i,{егф кладут туш-
ки или liycк}t iэыбьl, tr(огда рьтба готова, ее вынi{маiот и ис-
lll]ль.зi,F -}т как для iiзрвых, так и лл'j вторых блiод. Бульон про-
цех{Ll:]а IoT"
ЗЕ-правочtlt tе сj/пьl готовят, rIридlеI]}9(I,Iваfrсь тех х<с прав[Iл,
{i,го и пi]и прfiгот,оtsлеЕIии овоцlных cyiloB (спt. <Труловое обу,
чеliие, 6>).
l24
Любое первOе бл;одо р:з рыбы нужно после закt{панr:я 1ýiидк0,
cт}r и удаЛения ileны Bapiiтb fiод крышкоЁ прlт сдва замет}Iом
кипеrjl]Ii, Тпгда рь;ба бi:дет rtягliолi, а 6,r,льсil * IIрсзрачвым"
Пр,л; ,;одачlе I;a cTo"q в тарелI{у с pr*бiir;l,t ij)tl]lo}{ I{дадут ку-
сочек ,lьбы ia ]lccb:лalcт ]!iелко наi.,е з анt;ой зсл
€
пьlс.
П1_1l;г*товле;лл,lь:;1 pb;6Hb]f.{ с),il долхiеlI ciECrii]Tb следуIсцiтI\I
трсбо$аI,,ия]1:
l. Кi,сочlли рыбi.t !t овошсil не лолхiliьi бt;ть разваре}iы,
,lo.nx(I]Ii Coili],2:iTb ti ,-,l 1:): I:аi,,:з,iи.
2. El<,l,c и ý*;la;t.:,ila CooTi]t,TCTByeT EIiilc]/ и запа-i]/,рrьiбы
,: пассеilсваЁных овощер1 (в суле из свс;;tей р-ыбьi) или }Ic-
llсльзOван}]ых ]-iOiil_ёi -lЕсв iв супе с irL.lбнь1l\il] консерBal:и),
?i
i, i,.ar,tl+ iirгiiJl ;f,cir{ц j i,;T;E]:,] ь из рь:быi 2. i;.агl сr;рл;;ь рь;бный
cyi'li
.iTФ5tJl буr:ьон лФлуч!.". iся прсзрiiчi{ь}ла, а р зlба * r,; ,я;,л ,;сй? З, По-
чеЁу прt{ ПFИГОТСsj]еНии рёссслLника
к*рт,,фе:.э 3*i{л*дьiЕýtФт рань*
LL!e! че.|п cc;-, ]eHLie оi,урцыi 4, l{еяие прбви.! _1а :]азс.lа:чост;< надэ ссблlс-
дать при раёоте с гсрячей жхq;.:остью?
э&. пригФтФЕлЕF*иЕ рыЁных эАкуgФк
и Етsрь,х БfтЁ*д
Затi gli1, ЕозСj,)"Ii"iаlот an]leTi]T Ii поэтоlчiу играют лlёIчI?лсввж-
ý.чю l]оль в наlдем nl,lтa]IjltI. Завтрак, обед ijлIi у)киII принято
начинать с закускii. Закус;<а ,iвляется украшениеп{ празднич-
ного стола.
fiля прl;гс:овлеji}jя здi{]i,сок ислользчется рыба в различных
видах
-
отварнаr, пi,lilп\]ýlень]ая, жареная, залrIвная, пlарино,
ванная, сол,lЁнЕя, ii0пirеная, консервирован}]ая. Наиболее рас-
пространенным}I 33куiцдl;р, яЕляются бутерброды Il салаты.
Д.,;я лриготФв"тения бутербролов широкс приNtеняtотся не
т,олько Есе гастроноltljческj.iе рыбtlьiе прод,чiiтьj, но i] отварная
и жареFiая рыба. ,Ц ,ля рыбньiх бутербрсдов чаще ],Iс}iользyет-
ся пlljеiil]чный r.леб. Сдшако бутербролы с сельдьк}, ки .цькой,
кетоЙ лучше готовi4ть с чер}iыl,! xJ-Ieбo]ij. Хлеб для бутербро-
лов Ёарезают ло\jтЕIЕзi,4и толil{iiiIой l." .i,5 сл,i , }iаliазLlýают }дас-
.цo}l и cBepx]\i J/jiладывают рr,iбtтые прод,Y]{ты, Еслх рыбныft
fil]од},к,г содер;iiljт It:}iогr-) x(tlpa, т0 хлеб tllож;,I0 I]е },iазат,[, IvlBc-
лоL{, а уложпть проду;iт Еа лоп4тик хлеба Lj сверху уl{расить
кусочкаi,Iи зелени.
,Щл;i прллготQвления рьiбных салатOв чаще рjсil0льзуiст гjтвар-
ную ил}I прI]пущенllую рыбу, рыбу горячего Iiопчения i,лrl нату-
I25

!здьLiые tieiicep8ы. В виI{егреты принято добав,ч .{ть сельдлi,
ii j:.:ibIipt, i- . i,l ,даi{и. Заправляtот салатьi различttынi,l coycal'{il, ll0
ча;це Bc*i о rgайонезо,li . ;f,ля загlравiiлi винегретов исilользуlСт
pa{jTl]Te,]:hi-ioe L.lасло. ýля уtiра;.чения aаJIатов ii вiiнсгретОý ]lpil"
IiieiiяtJт tij,,сочкж рыбы и другие llродуliты, исiiольз{]ваi{fiые для
iJiiиготоtsления салата {винегiэегаi.
ГOтовltть закускI.! л1,чше всег0 tiепосредстtsеilно пеLlед I{x
tlодачей на стол.
.Щля приготоа.лелirifi втGрых блюд рыбу ствар:lвают, }кар}ят,
тушат, запекаIот, I{з нее делают котлеты, а TaI(}Ke jiачин:dfi для
пирагсв. itзт,цеты ;t битсчкlr rlc}Ki;o сделзть lтз рыбного фаl;ла,
обхtарrtв их на скt]ворOде с ]i,lаслоi,I Il доведr] до готовнастr1 в
жарочно}1 ruкафу,
А Куски рь:бi*, ilодгстовленные для }каl,}енья, останутся це-
льiiии в ilроцессе тепловой обработкll, есл}I за 10." ,15 гi{L{}iут
Д* ]'ОГО , К8К ПО;'jО}Кi{ТЬ На Сi(ОВОРОД_V , ПОСЫ]lаТЬ ИХ С,OЛLЮ
и;tи обriакнуть в I1одсоленное ll взбитое яfll{о, а зате:1l за-
паl{ировать в сухаряJi или fol]rKe. ýля придаi:iiя рыбе HtllK-
НОiО ВКУСа l\io}Kiio д0 пaiIиl]cBai,i}Iя Зalriollrl'i'b ее В i!io.пi] iie
и.qii об.чазать сLiетаной.
Чr,сбы от жаlOящеЙся рьтбы не распространя.]]ся негlрият-
gыii запах, на сt{овоLrOду рядоjt с неЙr Iiлад},т несIdOлько
дOлек картофеля.
Гарчиром к iэыбным блюдам n'lогут слу)t{ить отваряые и }ка-
реные овощI-i {картофель, liaпycTa), к жаренолi рыбе N{ожнi] Iо-
дsть ЁассьiilчатуЮ гречневуIо кашу. fiополнительно ко всем рыб-
Ht.lla блiсдаЬi РеIiОi1,1еНдуется подавать CBe}itiie, Co.iii)l]bie Iiлll 1\11а-
!jиiiоваI-iныS огурцьi, lIОJirИД,ОDЫ , салаТ из cBex<elt И;1!,i кВЭ,llл
€
i{ой
Е*пllg16;.
Прl: в--:: .эЛilеl{иI{ теплOвоЙ обрабо;,it1,l рыбы надо собдюдать
IlравиJIа беззпасности lipri работе с i{агревательliьiл,Iи прабоi:а-
r;tr, горячал'i ilос;., доi.li lt горячеii х{идttостью и tll]aajitлbiiо 0рга}iи-
?a}tsыва,гi, габочее ],lесго,
i
Гiрл: установк8 ria шл}l,i ,у посулi,l с цiiарок:::tý лнФм поJ-IьзуЙ-
?,,il:э t{ё$фsрOtlitыl,{ кФльцФм боJсьuiего диаметре иjrи к$ль-
li$ili е iýЁpOK!{l,:ri р*Фрам*.
Снrtrсаflлт* гФрячуtФ пФсуду с плtлты с пfffrt*illbi{, прихЕатt}Е,
Крь;л.iяку с такс*Ёi пФсуды приподi{имаfiте *т себя.
l2it
На ековоРоду с горячим жирOr* ýiРSДi/КТы клfiд}iте так,
чтобы не разбрь:згать жир.
[1риготовленные рыбНые блюда дсл}л{ны OTBеttffTL. с.хед"vю-
щим требоваi-iIiял,l.
Р ьLба tloci ltcapurta}o.1t:
l, i{ycKH рыбы не разварены.
2. CBoш{ll ссхраняют форr,;1, ilарез]<i1, lr{ЯГКiI
€
,
}iо t1e разва-
ренные.
3, Цве,r iчiЗРiiIiЗДД liрасI,;0ватЬiй от тоша,та, pbiCa НД ]jS,iOl;'i
€
}{]1,;еет бе",iыl'l илli сероватый цвет.
4. Bicyc и запа.-{
-
cBoticTBeнHbie жареr:ой рьiбе }I пассер0-
BariНЫI\{ ОВОЩа\I С ToiI аТС}{,
)l{ареная рьiба:
l. Кусочки рыбы долх<llы быть целы},ýи, PaBHOI,IePiic IjO,цжа,
c,ejj};bihlи, со светло-л:оричневой корочкой с дву,т cTOilcH,
2" МяI<оть на Iiзломе от белого д0 серФго цвета,
3. tsкус II запах -_
свойственньiе х{ареt;ай рыбе,
3апеченная рьiба:
1. На поверхности рыбьi тоllltая рул,,1яная i{орочка.
2. Соус не дол)liеli быть вьiсо-хшиlл.
3. Fыба tt гapIiLip не J.сл;кны быть подгоревшиN{?j.
4, Вкус ,l ззпах -- свойственные рыбе 1I i.IспользоваF]IiL-lм
o.Ё0lIl & }/I.
,}i !. i{акие 5люде r-ложно пр}г{:jФЁhть иэ р,ьtбы И !iЬ|*нын l:р*дуктов7
!. Что ну:язЭ сделёrь, чтс6;; '*:';lс+r;i,tи рыбьi пpij жерсйьё ije рвзва-
лиЕе.liiсьi Э. Ссс;ееьт* мен,с с.
€
едеНных
*люё из слелу
€
;,цt{х прýдук-
тев: рь:{е, l.Bou.4i.!J кр,aйs, фру:{ты.
ý7. PEL!rriТУРА РЫБ}*ý*iЖ ýЛj*LЗД
Рыýа псл г,iаррrЕ{ilло1,1
IiнпеI]тЁрь
i{ iiGC]iI ,!Д: лве сi{UЕородьI, ý,il]Cita, досЕ:Ii
]..;: iДеЛОЧriЬiе irC и оС, рr.rбочистка, [jOл{ KYXOiiFii]ILi. ЛOjКiiа сТс-
.tоilаjlл блюдо,
Fiорма
fii]Oд.чктоЕ,
г".0ля рьlбьь_рьlба (фliле суда}{а,
TE:ЁCK}I, окуilя idсi]сiiогO, ШI)rки}
-
fiO, му-ка пlýеi]Iir{i{ая
-4,
пlас,
лс, гаст}tте;,]ьIIо8
-
5; 0.1 я lrl,{ttl1;,ц6;}61- hiс!J{Фвь
-
30, лук репча-
Tt"}fi ._
l0, то1,1ат-пiоре * 10, вола -_ 12, t,lac;:O р3стител,]ь}iое -
5,
viic)/c
-
l5, са.хар
-
l, луl1 :зе.пеtrый __ 5, соль
-
2,, .3, лерец ду-
u:liстый гороIJ]ко[,t * 0,05, лавровый лист -_
0,0 1.
l27
-
l,.
l
-

Е-Еервlлчна* обработка рыбы. Очищенýуrо Е промытую рыбу
на порциоt{яые куски, посолить и ваЕанирсвать в муке.
Схема прuеоrовленuя
Теп,повая обработка рыбы, Подготовленные KycKl,i рыбы обжарliть
С ДВ_У:{ СТОРОfi С NIаСЛОItl.
l
J
Первичная сбр*ботка овоще*, Овоuiи почi!ститL- ll ппоп,tыть. Лtор-
ковь нашиtlкilэать толtкой солол,rкоtl, Рэпчатьili и зl]л]iiыli лyк ,\jелr{о
нарубить,
Рыбао ж&реýнаrl с луком lr гарниром
Инвентарь i{ посуда: три сковороilы, N,lT{cKa, доски раз,
делоtlнь]е РС и ОС, рьjбочисттiа, }iожи K.VxoнHblli i,t х{елобковыЙ,
лопатка поварсItая, .псжI(а столовая,
Hopl,ra прсдуктов, г: 0ля, рьlбьl-рыба (TpecKa, OKyi;6
]\ltорскоЙ, хек)
-
90, iylyKa пшеничная
-
5, соль * 2,,.3, \tасло
рзститO.r]IьIIое
-
5; аля л!!ка
-
лук репчетый
-
В8, мука пше-
ничная ._
2, м&сло растительrtое -
5; 0"зя еарнчра
-
карто-
фе"чь
__
220, масло растнтельное -_ i5.
Схема прuеотовленuя
| П"р "пчная обработка рыбы. Очищенную и
| зать l{a flорцIlонные l<},cKii, посо" ,iить! посыпать
I u o,un".
L __1
овощеii. Очистить картофель и лук, Кар,
дольками или брусочками. Лук нарезать
L_дз::: ",:, 1]:l_,:ii::1 1I1
заfiанировать в муке и обжарить.
l X(uo."be картофеля, Нарезанный сыроr1 картофель выложlrть на
| .opruy,o с маслом сt{овороду и жарить, помешIiвая. После образова-
i нIrя румяной корочки картофель посолить и довестlt до готовности,
про]!1ьlт.чю рыбу наре-
перце}, и запан!lровать
Теяловая обработка
до ýlягкости, Добаsить
овощей.
.DlopKoBb и 1,1еп,iлтый л]/к пассероRать
то,\;Iат-пlор9 и прокипят1.1ть 8". . 10 л,iин.
Прл:гото;лепие
tJii ЕлI. , iт5 tsоду Iiлi,I
лilот з варпть 15
саха р.
l,rариllад8, В скозоролу с пассоiсва:{$ыми овсца-
i рыб:rый бульоli, д,эбавilть i,ii .i,i -:, перец,,лавровый
мин. В кснце варки дсбае:i;ь соль iпо Bl:ycy) и
I
t
I t;p*.*rou.,.*,.* n o4rpr",uu"; бr*"l;;rr**Й
"*-uy,o |*" i
i бу вылох;tiть ii.l uл1,1до и залить lllарпнаяоьr, При подаqе пссыпать
l
i ,елень,lt,,ti,tt.элt.
i
Суп с рыбны}rи консервапtи
i,{rrBeцTapb i-l посуда: I(астрюля, сковоiJсда, доска раз-
дaлочная СС, нс;ки кухоýныil, желобковыЙ и консервньlЙ, шу-
l,iotslta. лOх{ка ст().Iiiitsая.
Hopl"ra продуктоgt г (на ý пор,чий) : ilьiбные консервы
в топ4атIIом соусе _.
tr банt<а (375 г) , картофель
-
5sФ, Ivtop-
ковь-60, лlrg репчатьтй-60, co.ltb- 15, зелеt{ь пeTpytllкtt илll
укроfiа, вода * tr,5, ..2 л, N,[асло растительноэ-l]0.
В rittпяtцl,ю iIодс0ленну!о воду fioJ,ic}Ktiтb Ilарезанный 1(уби-
t{аt,{и картофель, добавить naСcepcBa_цHbie }{O;iKoBb и лук и ва-
рить 20, .,2 5 мин" Затсм пOложи,iь KoiicepBbт !i деть с)rпу за-
кипеть,
При подаче на стол в TaijeJitiy с супом il,i(}жtio пGдо}к1,1ть
нарезанную зелеl{ь.
l28
з8. мясо
Мясо _ цеI]ный продукт питания, В его состав входят бёл-
ки, жиры, минеi}а.цьные вещества и витаý{ины (в ociloBHoM груп-
пы В). Мясные fiрсдукты явлrIются источником белка в пита,
ниlл qеловека, а жирЫ повышаIоТ калорийность мясных блюд,
основriые виды мяса
-
говялина (мясо крупного рогатого cl(o-
Оформление блюда, Порuию
положить жареrtый картофель и
рыбы выложить на тарелку, вокруг
посыflать сверху жареЕым лукOм.
9 3аказ Iф ll98
I29
Тепловая обработка рыбы. Положить подготовленЕые куски рыбы
Еа разогретую с маслом сковороду, обжарить с двух стороя и довести
до готовности в жарочном шкафу в течение 8,,.l 0 миtl,

&1ясо (,шо 1,5 кг)
jЦясо крупнок\,сliоRое (бочrее 1,5 кг)
Мясные
порцIiо[iIlые
полуфабрикаты
без
tlанitровки (блфru,гекс. антрекот, шницель)
Мясные
лорцliснньlе
паltированные
полу_
фабрикаты
(ромшlтекс, котлеты отбивяые,
шницель)
ДIlЯСО ОТВаРНОе
Л,'1ясо х<арепое
изделия из кот,летной лtассы
тЕ : , тслятина, свиI:!1!lа, баранина, KOHtr,IHa, мясо I(poJ-IиKoB, до-
},{;LliI]ей птиliь], дичь.
,\4ясо широкО Iiсl]ользуетСя длri прI{гOтовления разлрiч}iых
блюд: закусок и холодных блюл (напi]irl{ер, мяеные гастроFIо-
}лические продукты, заливItые блюда); псрвых блюд (бу.lIь,оны,
:iаправочные Cyi]bi, супы-i]юре и др.); вторых блюд (из варе-
ного, жареного, тушеного мяса, из фарша). Р, ПИЩу \{ожно
Iлсfiо,l ,]ьзовзть только доброкачественноэ !lясt_, 1. &'lясiiые продуi,iты
}ie храняТ в холодilлЬн}lке дольil]е по.поя{еil}Iого срока {таб,а, i).
t. Сроки хранения !Jяс[tыа прод_iI{тов
Пролукты
CDoii храilеiLllя
ПРrl ТеltlПеРа'Г:f РЭ
4...8 "С, ч, не бо;lее
Pl
'!, Какиа l"]иij4евые seui,ecтg*l tsхФдяlu,иё в состаВ няса, особеitНý i;aн-
нь! для пи:ёния tl почэлауР 2. Перечислите виды M5cat испо.,]ЬЗУЗ/i:-- .,ё
в пиlдlу чgj,:aЕ*к+й" З, Олред*лите доброкачестаённасть мяса и рёс,
ска}}{ита, кrк это де,tёется.4. Нские блюдв.л,tсжtia,i пригOтоэ}lть !1з
мяса? 5. Какие tяясt-ль'е ПOЛуфаl5рикаты i'{оа(но использэва;ь Е д J-
маLцних .услФв}lях дJ]я гliэигсjовления обеда?
ý9" frЕр"Si4ч;*дfi 8БрАЁ*тý{А м.ясА
Пеl;вичнаЯ эбу аботкЗ ],{riсa состОит из несIiОльiiи;t оГiерlацz,fi "
MoporKetloe i"ii]co,J3Зi,,iil]}i'}i:iiltsЗЮT на ВОЗД)/хе при ]io}IHзTiiGii
Te:dпeijaType, 1,ак как ýiiи быс,rролт разьIораживаЕiии l"iясо теi]я-
ет N{ного соl(а, cTaгioBIlTCri xiecTKlI),1, \{енее l]итатель]-iы\{ и вкус-
Рис. ВЗ . Нарезаtrtlе л.iяса:
а
-пoilepeк
Bo.q,JKoi{; б
-
брl,сочкаr,r;r.
Рис, В4 . Обработка крупirого K],lcKa l,{яса:
а
-
прокатка (налсечка) валllкоIvt; б
-
отбиваttltе тяпкой,
9*
б0
4в
36
,l,
24
48
IZ
.Ц ,оброкачественность мяса определяют по внешнеL4у вliд:" ,
запаху, цвету И консистенЦии, мяс0 должl{о иметь краспьiй !i.]ти
ilозовый цвет; сухую поверхнOстl,, уi]ругую консIlстенцию; жир
бе.лый или желтоВатый, не лиlrкий (у говядинЫ твер/iьiй, у cвi{-
нины мягкий) ; запах характерiiьiй д;ля ка}I{,дого вида е{яса.
На прелприятиях обrцественного пI,Iтания ll в до}Iаш"ILlх усло-
виях для лриготовления мяснIJх б;;тод часто испOльз]/ют по.[у-
фабрикатьт, приготовленные IIа N!ясоiiO}1биrlатах. Это облегчает
труд пО приготовлению пищИ и экоIIо]\4ит вре]\,1я.
Основной тип предприятий нtясной про}91ь!шленности ц
мясокомбинат. На нем делаtот калбасы, {слень!е изделия из сви-
нины, мясные полуфабрикаты, пельл ени, кулинарные r43&елия|
гiр*изаодят консервь!, продуктьi де*iскФrо пйте}-i],1я, техн}lческую
прадукцию, ýормову}о муку, клей и др, Соаременный д{яЁскФ}.t -
би,r*ат
-
сложньiй кФмплекс специализирФвfrннь!х I.\*KOB и пр0-
изводств, оснащенный высокопроизЕOд!{тельным сэборудова*
нием, конвейерньiми и непрерыýно-пФточными линрtями.
l30
t31

iJыl,i . Llельзя раз]\10г,ахiIlвать t4ясо в воде_в этоN4 слуL]ае пище-
ВЫ8 ВеЩеСТgа И Вjll'аеlИНЫ, СОДСР;Кi'}ЩИеСЯ В СOКе, iIOР
€
;iО;iЯТ В
воду, Paз}{0i]ox{eiiiIoe 1{ясо *бl,iL.Iваiст холодноЙ sодоЙ, а жi{р-
lib]e участки
-
теi]лOii, Особеrrно загрязнеrIlIые piecтa и клейма
срезают. I]ос,rе обýtываi]t,iя },rясо зачj:ilцаю,т
-
уjlаляют изл}iш-
ниЙ }кир, плеFIкII, сухох{иллlя.
i)тходr* Еосаlе раз;lелi(l-i \,Iяс8
-
кости, су;iох{илия, плеilкЕ __
моiкгjо ,ici]O,TbзOBaTb для приготовления бульоtiа, который
в l1альнейше]l{ идет на прIiготовление заправоrIных супов и
соусов.
Прсltьттэе iitясс на.резают попеj]ек вслокоil (pllc. В3). Порши,
оfi}Iые к}rски отбивают тяпкоi:i {рис, 84 , 6) или прокатываIот cl]e-
циальньiм валиком (рис. 84 , а) для разрL-rхления соединитель-
ноЙ ткаЕи и Еьтрав}Iиýания тOлщitнь] K}iclia. fiля получения кот-
летной массы мясс дýажды пропускают через ллясорубку-
-
}le-
ханfiческY}0 и"ци электрическуI0.
При первичной обработке мяса надо соблюдать правила
безопасности при работе нOжOм и присg]осOблениями (мя-
сорубкой, валиком) и правильно Фрга!{Е,lзовь!вать рабочее
Ntесто.
Работая валиком, ýle пOдставляйте под него левую руку"
При пользовании мясорубкой ýi]Oталкиваfате продукт цере-
вяннь!м пестикOм, чтобы не заIttемить пальцы.
?j 1, Расскажите о последовательности выполнения первичной обработ_
ки мяса. 2. Почему нельзя размора}кивать мясо в воде или нагрева-
нием? 3, Какие отходы оста}отся послэ первичной обработки мяса
и как их Flадо использовать? 4. ,{ля чаго крупные куски мяса от-
бивают тяпкой? 5. Какие правила безопасttости надо соблюдать при
первичной обработке мяса?
40. тЕпловАя ФБрАБФткА мяс/|
,Щля приготовлеIlия мясных б.i ,ilод прi{меняют те же виды теп-
ловоЙ обработtttt, что и для приготов.цения блюд из рыбы.
Варка. fiля приготовления мяснь]х бульо.iлов мясо заливаIот
холодной водой (на 1 кг мяса 4.",5 л воды), доводят до кипе-
ния Il варят на медленном огне, периодически снимая пену
И жнр. За 5 мин до конца варки в бульоu добавляют коренья
в слеции. ,ц ,ля вторых блюд мясо отваривают куеками, закла-
t32
дьiвая его в ;;iiЕяrцуiо Bo,iiy {на 1 l<г мяса 1,5...2 л воды), а i;.iг,
да вода закi{пит, fii]одолiliа!зт варить прrI очеi{ь слабом Iiипении"
За 30 },{ин до готовности iiладут луI( и кс)},)енья, а за 10 миII*
солIэ и спецIlп. CBapeliHoe таIiF{м образо;rr }"iясо получается соч-
riы]\{, с- fii]i.lятIiыL; apo:],iaTCjr,l и Bt{yc01,I. Особеilllо вк}/снь,11 -, ll птi-
тзтOльiIыil{Il полl,t]аIотся бульоны Ii [,1ясо, cBapeIIlIыe Е Iiастрюле^
скороварке (рис. 85 , а),
Очень полезiiоii яЕляется пIiiца, прI,тготовленная на пару.
Так, для детеiI [i лrо;еil ljо}Iii;лого возраста i,iяclibie кот"цетьт л},I{-
Ше 11e }i'i2РiiТtэ, Д ГОТОЕi'IТ'l: rlа ПаРУ В КаСТl]ЮЛе-ПаРОВаРI(е ИЛ11
использовать сIl
€
циэл,Iьtлый вкладыш, поi,iещенный в обычi,tую
кастрIслю (рис, В5, б).
Рис. 85 . Скоро,,арки (а), парсварка (б) с вкладьlше!{.
Припуска;лие, Припускают изделия из свинины и телятины.
Дно сотейiII{ка сI\,{азывают маслом, укладывают нарезанное мя,
со и заливаiот булr.оноtd на % высоты продукта, закрывают
I(рышкой и припускают,
Для ароL{атизациIl кладут белые ко,
ренья, шампиньоны или белые грибы. Бульон от припускания
используют для приготовления соусов.
).Кареяье, fi,ля жаренья используют различное мясо: круп,
ные порционные куски для получения непанированных нату,
l33
:]']ai:]:;::;,ji]:::'::-i].j]]]:.'::]-::a;1:]]j-]:.j::j,_:li."::_':':'.: .::'|ia:.|. ..:,.,':.,:]: .,. ., - .,. .. ..

L.rальньjх irlяcI{birt блю;i (бrlфштекс, антрекот и др.) и па}iировоч,
ных блюд (rut-тиriель, l]о]\,iштекс, свLrI]ая отбивная) ; ý{е,цI(лlе t(y-
ски (бефстрогаiiов, iuашлык) ; изделия из руб"тепого лаяса {кот-
летьi, бtтточки, зразы и др.) .
&iясо кладут на хорош0 1]азогрстую сI(овороду с жjiрOл.i , 0б-
}lti]ливают с двух сторон д0 fiол_учетiия 1эупtяt-iой i{r]г,очцн.
Тушенlае. Р, туiriегlолл виде готовят Бсе вi{ды мяса, i,,1ясо об-
rI.:;]i,}иBaIc,i , укладьiвают в сотейник (Moжl.irэ дtэбавпть овоlцlt),
залlIваtот водоli ил;,l б}r.цьогlоirl тзI(, чтобы покрьтть l\ltясо ilолЕiо-
cTbto. Тушат прil слабсi\l liиriеtiи}I под за]{i]ьiтоil кi,,ьiifiкоЙ. В ту-
il]eijоe 1lясс },il]i;{ilo лобавiать то.^,тат Ii специи.
Загаеirаriие. ГIерел запеканрIеIчI мясо варят, жаllят Iiли T"v-
шат. Запекают в х{арочных шкафах.
Часто для запекания ь,lяса использiliот aл,iO,,,Ilii:ijrE)l;o фоль-
гу. Она защищает прOдукт от открытого огFIя ,1 в ,гс
же вре\,rя
придает ему вкус блюда, прIаготовленного на oTI(pbiTO\i огне.
{}0льга дает воз\{о}кность пригOтсlJить п}lшI,у не тOль;{о в х{а-
ilоч}Iом шка{эу, lio и на костре, керогазе, газовой и.пl1 электрtl_
.;еской плите.
l Itrри тепловой обработке мяса надо соблюдать правиле
безопасной работы с нагревательными прибор*пtл+, гsрячей
я{идкостью и rорячей пасудой (см. с. 126).
Органивуя ребочее место для теilловой обработкиi fладо
располагать все необходимое с учетOрt ýе только удебства
работы, но и правил безопасности.
?l 1, Какие виды тепловой обработки применяют, приготавливая lчlясньiе
блюда? 2. Какая разница в варке мяса для пригстобления первых
и Bтopbix блrод и почему? 3, Почему перед запеканием л{ясо пред-
варительно 8арят или жарят?
4r" пригФтФвýъЕниЕ rтЕрЕ}ьян БдrФд ь{Ё f,dясА
В accopTttMeнT первых мясFIь]х блюд входят лрозра, -Iные и
заIiраtsочные супы, супы-пюре. ff,ля их приготOв"ljения сIIачала
варят ,tлясной бульоп. Бульов мо}кно поj{аваl,ь в qашках илlI
таре,Екаli с прIро)]tI(аlчIи, кулебякамll. Лрозрацнhlе C!/na, подают
ir тарелках, перед пrэдачеr1 I]а cToJ; добавляя R бул661р, отдель;i0
il!]ilгol,CrB;,}CTlHbтii гарнп1} (oTBapHoii рис, макарOнньlе изделия,
клешкti, фртil<адельктl).
1&4
В заправочньlе сllпьt гарнирь1 irла;l.ут в tlpoliecce пi]llгоlоЕ-
сiOIjия. Е конце Bapкlt в tlptx ЕвOдят IIaccepoi.]aH}ii-, ]ё i{L,li)сi]ья ii
л}It, Jr Ta}. _}i{e i-laccel]oBaHHыii томат, если ori r],io/ili], в !]eiicпT)ii]y, .
В супы, в сФстав ticlTopbix не входят KpyllL.i, \,1aiiaiJcililbli] из].е"
л}iя fi картоф*ль, лоб&вляют пассеi]ованi{}н] li,l1lK},.
Название запijавочнога супа заi]исl,iт 0l, t]iiда прод},кта, сг.з-
ц:lфичriого для даit}lого вида супа; щii (l<aityiTa и,,iи щавель;,
борu_t iсвенла), рассольник (соленые огу;lLiы), сул картофель-
ны;1, ов*щtiоfi, с liaKapoý}iы-vILI i{зделия}111, с iitr)),ila),iiI (i,иcoB1.1i-l,
перловь;;i li т, п.), с бобовыми (гороховыйi, фасолевый и д;-; ,),
В решептуру всеr( заправочрlых супов входят моркоtsь, лчк, пет-
рушЁа. ГIрll Baprre заправочных супов на }1яснс)],] б\,дьогtе Ha.io
собду.;дать llpaýt]лa варки Ci/пoB, изучецriьiе в V классе.
Пр;l tiодаче на стол заправочIIый суп наливают в глубокую
тарелliу l,i Еосьiпают медко нареза;iноfi зелеllьlо, Moжito IIол0-
iкiiTb cilej,aii} "
Приготовленi-tьiй сул дOлжен отвечать следующиil.l требсьва-
lir;л.чl .
i" Слоuiи, крупы, MaKapofiHL-Ie rIзделия не дол}кны быть раз-
Bapeiiil, овощи должны сохранять форму riарезки"
2. Cl,il с фрlлr<адельками дол}кеFI и[4еть прозра.lныЙ бульон,
фриttаделькк дOлжЁь1 сOхра}Iять свою форму.
3. Biiyc iI запа)t * св*йственаые L{ясному бульону и пассеро-
BaHHbiM овощам.
А, При Bapt{e бульона яельзя допускать бурного кипен{,iя,
иначе бульон получится мутный и приобретет неприятшьiй
fiрив}(ус. }Гlлtр, сt-lятый с бульона, можно исilользовать для
пассероваI{ия L,lоркови и лука.
Чтобы быст,рее cBal}nTb мясной суп (за 30..,4 0 мин), надо
нарезать сь]рое Nl,rIco гtоперек волокон тоi{кими дл8ншыI\4и
ItускаNtи,
Ф l1чзозlэачньzй суп, з&lLр&вач$ьrй сцп.
!l
1. Чезо,r отлицi;ется прозрочныii суri Фт заЕlравачного и что а них о6_
щего? 2. Какие овоцtrи перед запрёвtсоЁl в cytl пýссеруiýт} а кýкие
нет? 3. Какиrа требоаýнияit дол}t(ен отвечать приготовленный супl
tзs

42. приготовлЕниЕ зАкусФк
И ВТФРЬ!Х БЛЮД ИЗ МЯСА
3акуски и вторые I{яснь}е бл;ода готоtsят из отварного, жаре-
ного, тушеного, запеченного и рублег,ого мяса. В состав заку-
еr,и могут входить готовые е{ясЕьiе пFодуктьl: ветчина, колбаса,
жареная телятина, баранина, говяд!Iна, доi!4аlI]няя ilтица, liLIчь
и др. Отварное мясо нарезают полерек волOк0}I по 1-2 куска
на порц!iю, подают со с.со]ilньL.ц :apшupo.| ,N (из опощей) и оформ-
ляют веточка[4ii зелени. Мясо поливают сметапой.
Мясные заItуски tIacTo делаю,г сборiiыпаи. НарезаLII]ые лом-
тиками продукты укладывают на блюдо в оfiределенном поряд-
ке. Например, на середине блюда помеl]lают кусок курицьi, а
вокруг*ломтики ветчI]ны, колбасы, баранины, телятины, В ка-
честве гарнира вокруг I\4яса NlOжно flоложить све}кие огурцы,
помидоры, свежие или моченые яблокl-л, листики саJIата или
веточки петрушки. Л{ожно подать соус <Острый> или л,rайонез.
Оформить мясЕiую закуску Mo}I{rio и rio-другому. Itажды.й
продукт, нарезанtлылi тонкими лом,гllками, сверть]вают трубоч-
кой и укладывают на блtодо. Серелиrrу каждоfl трубочки за-
пол}Iяют кусочком соленого или свеN(его огурца, цомидора, кру-
Tot,o яйца, веточкой или мелко нарезанной зеленью. Верх тру-
бочки можно оформить сеточкой из сливOчного масла.
Блiода из жареного мяса очеIiь разнообразны. Мясо жарят
порц}rонными (рис. В6) кусками без панировки*обжаривают
с двух сторон до получения румяной корочки и доводят до го-
тOвност!!, уменьшив нагрев. ПанированFIые изделия также об-
жаривают с лвух сторон и доводят до готовtiостrt в жарочно[4
шкафу. При подаче на стол эти изделия поливаIот растоплен-
ным маслом или лодают отдельно соус. На гарнир подают от-
варные, жареные или тушеiiые овоlци, MaKapoHHbie изделрIя,
рассыпчатые каши. Гарнир может состоять.из какого-либо од-
ного иJIи нескольких продуктов (сложный гарнир).
,[[огtолни-
тельно к мясным блюдам NIожно ilодавать свеж}Iе, соленые или
},Iаринованные овощt,l , овощные салаты.
Мелкими кусоtlкаil{и жарят мясо, приготовляя бефстрогагтов,
поджарку, шашлык. Бефстрогагiсв подают с жареным карто-
фелем, подх{арку-с рассы{iчатыми кашамL{, макароцами; кар-
тофелем, к шашлыку подают свежие овощи (зеленый лук, tlомп-
доры, огурчы) Е отдельно соус.
I36
Тушеное мясо готOвят крупны}{и jlорц}rо];ньi\4и и мелкин,I
кусками. Лlелкпл,tи кускаi{и готовят гуляш, раг)i, азу. В туtше-
ное мясо добав;rяют толда,rньiй соус. гар}iир (овощи) ti тушат
вместе с ни1,Iii. Гарнир ttloiKHo прi]tготовIlть и отдельно. Тогда
при подаче его кладут Ija середиtiу тареJIки, а сверху li.qсо с
соуggц,
Из рубленого t"lяса (фарша) без добавленлiя хлеба готовят
бифштексьi, люля-кебаб, ц_tнице;Iи нат.чральriые. Обьiчно не па-
нируя, их обх<арлtваIот с двух сторон и доводят до готовЕост1-1
на слаболл огне (бифштел<с) илI-I в жарочtlом п-lкафу (шни,
чель). Люля-кебаб t,iанизывают на шпажки и жарят на от-
[(рытом огFIе I,1 ,цl] в электрсгрli.lях.
Рис. 86 . Подготовка порциоflrIых полуфабрикатов из мяса:
о-нареза}lllе поперOк волоксн; б-отбивание1, в
-панирование.
,Ц ,ля получелlия I(oTлeTHoli массы в фарш добавляют замо-
ченный в воде или hlолоке черсr,вый пшеничный хлеб (без ко,
рок), соль, перец, LIногда добавляют пассерованный (в"тефте-
ли) или сырой (во фрикалельки) лук. Из котлетной массы
можно приготов}Iть разные полуфабрикаты
-
котлеты, биточ-
ки, тефтели, зразы.
мяспой фарш используют и для приготовления рулетов,
фаршировалIия овоlцей, прIlготOвлеIIия голубцов, пельменей
l.t т. п. В каждсlм отдельно},4 случае к измельченно},Iу мясу до-
t3?

С,lзляют разлиtrные наполнilтели (отварнэй plic, ttрl,тые яilца,
лi к, спецiiа).
l-i;iигс;товленньiе в,горые б,цюда и заi{усI(и t{з 1,1rlca дсл)кны
о.lзgчать следуюшlиl,t трgбоваtlпяri :
l. (усочки отварIiOго илI-] х{аl)еilого },{яса доJ{}кны быть псl-t -
п1,;p1lo олилtаковой форл,,iы I{ разt4ера, л,iягкиItltrt i.l соч"чы[iIi.
2, Из;lелил из iiотлетllой N{ассы дол}кt]ь] иNlеть соответ-
стtsующую форму, с ровной подру},tя}iенной поверхпостью, без
трещIitI, быть пtягкими и сочilышtи. Вид на разрезе-однород-
ная конс}lстенI{ия, без отдельных кусочков л,iяса lл хлеба.
3" I1вет oтварirого lч{яса ._
сероваз:ыf:, х{аi]еriого
-
от серог0
дii I(оррtt{невого.
4. 3апах-свойственныl"t ваlэеitол,{у или жареноlJу мясу, без
IlililBKyca ili,iаi, .};]I(лOго жира или хлеба (у изделl:й из кстлетной
trассы).
,а
&.-
л!
Суп с мя*fiнf.tи фрикадельl<аlчlла
I,1 HBeI-iTapb и пос},да: каLтрlо.- lя, }.{ilски-2, с;,,оворода,
доскI{ разде.почные }1С и ОС, л,lясоi]убка, пестик, ножи х<е,,;об-
ковый I] Ii!.{0iiri}эlй, li1у}4овка, ло}кка сто"ljовая.
Hopbra прод,vктов, г; 1Llя с!Jпа.-itартофель- i00, ;rlop-
коЕь- l0, л:ltl*- 10, лавровый лист-0,0 l, маслс
-3;
dля фрl;-
Iiадедек
-
пlясо
-
23, лjiк
-
2; яйцо
-
2, соль
-.
2, херец -_
0,02, зелень петгt_-\iij]liи и }riipoп а
-
2^ ,.сЗ, вода IIли молоко
-
4.
С хс,uа прuсотов,lенL!я
i П.р*,rчная обрабстка rrвощей. ГIромытые и
i и лlартофель !iарезать ll\,бикаltи или брl,сочками.
! aru,ro , I]1]с]lыть l] ], .e.llio ijаг)езать.
очищенньiе McpI{CBb
Лук и зелень очи-
l
I
i
i
Пассерован!rе c,Bollieй. Пассеровать лу:i с }.{орi{овью для супа.
Слоэюньlt'i еарнuр.
1" l,lз накид ijрФдуктоý мr}кsт состоять слолкгiый гарнирl 2, Кание
блю,qа и ка:i можно;lриготов}lть из ру5леноrо мясаi 3, Сервирулiте
стол для обеда, состояцего
из сёлатý, супе с фрикiде jrbK3^i ,и, жа-
рёнаго порционнаго мяса и фруктоs.
лlясо обrtuть, заliистить о, nnaron ,
l
",""Y
", "u"
,1", ,Y-"
_
i
Первич*:ая обработка мяса.
су-хоlкtt.л;iй lI нарезать поперек
43. рЕщýптурА },{ясньiх ЕлFод
салат lияиtой
Инвентарь и посуда: кастрюля_ 2, миска, д.осr(и раз-
делочные МВ, ОВ и ОС, но}к кухонIлый и карбовочный, ложка,
салатIlик.
Норма продуктов, г: говядина отварная-20, карто-
фель отварной
-
50, огурuы соленые
-
40, салат зеленьтй
-
1С,
яйцо * 10{t/a шт.), зелень
-2..,3,
соль
-
2...3, майонез
-
35.
Мясо, картофель и соленые огурцы I{арезать t;убиками или
тонItими ломтиками, слегка посOлить, заправить частью маЙо-
неза и перемешать. Мясо нарезают IIоперек волокOн.
Готовый салат уло}кить горкоfI в салатник, полить остав-
шимся маЙонезом и офорллить листьяп4и салата, яЙцом, посы-
пать зеленью.
в мясной салат можно добавить нашtIнкованrтыfi сладкий
стручковый перец (15. ,. 20 г на тtо[}цllю). Он придает салату осо-
бый вку,с и очеIIь полезеII из-за содер}Itащегося в нем больtло-
го количества витаплиlrа С.
t38
Прtяго;овлеi:l;е сРри;rаделек. Мясо B\IecTe с сырь]м луком дважды
проп\rстить
ljерез }Jясорубку,
,Ц ,обавить
сырое
яйцо,
соль,
перец,
не-
Nll]сго хо,поjll;ой водЫ или L{or'ioкa и все перемешать. Приготовленную
ýIaccy разделить на фрикадельки (шарrrки).
фринаделек. Вскипятtlть поду, посолить и сварить в
Готовые фрикадельки вынуть lпумовкой.
l Офпр*ление готФвого блюда. Готовый
l 1._1uro ф!"lч:,rтu и yосыllатъ з:леIью:
А tIтобы суп получился прозрачriый, }-{ох{но разделанньlе
сырые фрllкаделi.кri положить }{а скOвородУ, с}{азанную
жироl|, прогреть в жарочнох,I шкафу ,] . . .4 MtlH, а затем y}ite
сБа рить.
Варка супа. В полученный после отварIlванtlя фриtсаделек trипя-
щиil б1,. ;lьоlt пс,ло;l,,ить r<артофель, дать вновь ]::;iliпеть, добавить пас-
cepcвaHi]bie овоtцj,I и ", lавровый лист. Варить при слабом кипеgии
10., .12 мин.

Бефстртг*;lов
Иllвентарь
и пос}lда: iiастiji.Jля, сковород.ьi-2, Niи-
cк;i, дOсIiи р&з!,0лочнь]е
-
МС и оС, тягiка, HO)i{, сi-iтечi{Q, ло-
IiaTKa деревяI]ная, ло}кiiа.
}iорпrа
продуi(,I 0в, г: гOвЁдI]tiа- iG*, п,i асло-7,
пук
tl:п,]атьiй
-
25, },{1;11д ilшеiIi{чнзri -* 4, сл,tе,lа на * 2О, то]\{ат-пю-
рс
** i 0, cojlb
-
4, персц -- 0,05, зелень 2. , .3 ,
&,1ясо обпiыть, зачi4ст}lть от плOrtоii и су:о}кiiлий, нарезать
вiiолir вол{f,коil на Iiуски тс.,iщиi;ой 1...1,5 см и отбить тяпкой.
Нарезать Iиясо поперек во.цокон на бр1,;6.111и дл1,1гtоli 3...4 см tt
тl,"тщilной 0,3, .. 0,5 см, пось;IIать сольlс, ii,}pii0Ilr и полсх{итt, trIa
x0pou]o разогретую скOвороду с }Hrlpolv{ fi iiiapиTb 2.. ,3 мин. За-
Te:r,T добавiIть лассерованrIыil л:fli, томат-iIюре, сл,тетанный соус,
вaе xoijoшc перемешать и довести до киfiеIIия,
Бефстрогагtов положить на тарелI{у вллесте с соусOм и рядо\,I
гарнир: картофель жареный, картофель или овощи отварные,
рассыпчатая каша, отварные макароi{ы; слон<ный гарнL{р, со-
стоящий из картофеля жарен()го, свеклы т}rшеной, зеленого го-
рошIка.
Мох<гtо под,ать свех<ий илI{ солеl{ый огурец и мелко I{ape-
санный зеленый лук.
Кот.llеты, биточкип шtlицели рубленые
Инвентарь и посуда: сItоворола, i\,{LIс;(и-2, досltit раз,
делоl{ные-Л,tС lt ОС, мясорубitа, пecTl-{l(, пo}i(, лопатка повар-
ская.
Норпtа продуктов,
г: говялипа-50, хлеб лше}{llti-
ньтй
-
9, молоко или вода
-
l0, соль -- 0,9, с_чхари
-
5, сало
топленое или i\{асло
-
2, масло
-
5 или соус
-
50.
Дlясо оr{истить от пленок !l сухо)кI{Jiий, 1-1арезать на куски
и пропустl.!ть tIерез пrясорyбку. }{змельченное мясо соедит{ить с
пшенI-1чным хлебом, предвари1 ельЕIо заL4очен[Iы[,1 R воде или
молоке, добавить соль, перец Ii втOрIlчfiо прOпустить через мя-
сорубку.
Полученную массу Ttldaтeлblio пер{эмешать и слегка взбитt,.
Разделат,ь I{отлеты, запаiil.тровать в сухарях, положить [Ia
горячую сIrовороду и обrкарить с двil}l стсрон до образованI.{я
под}каристой корочки. Изделия tdожi-iо доЁести до готовностtI
в жарочном шкафу.
I40
Готовые изделия l]оложить на тарелку (по 1 шт. r:a пор"
цию), полить растопленныл.{ Iirаслом или соусом, к ни}I пол0"
жить гарнrrр: картофельное пюр
€
,
i{апчста туIýеная, It8mii paCl
сыпчатые, к8ши вязкие, N,iакароны отварные"
44. зАготовкА прФдуктФв
Вы yrKe зFIаете р:lд способов загOтовj(Il прод)Iктов дj-].q дли,
тельного хранения. Есть еще и такой способ консервированиr1,
как сте|]llлuзация
-
негревание продукта до темпер8туры
l00.,.i20oC, при л<оторой уничтожаются микробы, 3аклю,{ается
ОН В ToI\,l , ЧТО ПОДГОТСВ.tеННЫе ПРОДУХТЬi УItЛаДЫВаЮТ В ГеРN'IеТИ,
ческLI закрываIсщl;еся банки, лiоторые FiecKOj-IbKo минут нагрева-
ют-стерилизуют-на
пару илl] в воде. При таком способе
консервироваЕия к свежим пролукта}1 добавляют только соль
или сахар, что улучшает их BI()rc, сохраняя питательную цен,
ность,
Коriсервы, приготовленные способом стерилизации, по сво,
им качествам соответствуют свежиьl пItщевым продуктам, Пло,
ды, ягоды, овощи бьтвают в изоби"ц;ли только в конце лета и
осенью, а зип,tой и ранней весной рацио]] qеловека обедняется.
(онсервы позволяют ликвидировать FIедостаток зтих продуктов.
На консервных заводах вырабатывают мЕожество различ"
ных консервов из рыбы и мяса, овощей и фруктов. В домаш,
них условиях приготавливают в основном овощные и фрукто,
вые Koнcepвbj, а мясные и рыбные готовить дома не следует,
так как тiевOзмож}то соблюсти требуемые технологические усло,
вия, что приводит к заболеванию ботулизмом и пищ
€
вым от,
равлениям.
Перел приготовлением консервированIrых продуктов овоци
или фрукты подвергают первичной обработке-их сортируют,
моют, нарезают, Очистку и нарезку надо производить эконом,
но, trIe срезая лишнее. Некоторые отходы-очистки от яблок,
косточки от ягод и ДР. -
можно исfiользовать для пр!Iготовле-
ния tiaпliTкoB, а отходы от овощей
-
для приготовления овощ-
iлого рагу. Отходы, непррIгод}lые в пищу tIеловека, нало исполь,
зовать для откорма скота,
3атем подготавливают банк!l, укладывают в них консерви-
руемые продуктЫ и заливаЮт приготоВленныМ сиропоМ {для
компота) или рассолом, маринадом (для огурцов и поrчlидоРОв).
l41
;:: a: ]:]' :]i.:]]ji::':];:: ,

загlо.l;;iеiтлiые балlкп стерилизуют, вынимак}т из воды и тотчас
} iiyil.-r l,} piBa IФт кр ышкам ]-i с по лlоiцью з акаточноl:i Ht а mtlнl<}t,
Е ;iроцессе коiiсервирования пptl flодготовке тары и продук-
тOв надо соблюлать санитдрiто-гигиенj-]i{ескilе требов&ни1|, лVlч-
ЕVю гл{гиеЕi/:
1. Гiри подго,i ,овке тары ее тlцательilо N{oIoT, затеl,l ошlrари-
вают и.ци стерилIl3}rют.
9. При первичной обработ,ке пролуfiтов следует пOльзOвать-
Са }I8ОКИС,l'IЯЮЩИN{СЯ ИНСТРУМеНТОti; ТЩаТеЛЬНО СОРТИРОВаТЬ И
ФiIищать продукты, чтобь] ile поilали подгнiiвшие или испорчен-
ные; xoi-roп]o промывать продуiiть] tlод cTpyeil водьт,
Рмс. 87 . Срганизация рабочего lviecTa для выllолненliя стери.riýзации.
3. При тепловой сlбработrtе необходиа4о выдержi{вать вDе},{я
стерилизации, уваривания, нормы лродуктов для cиiJoiloB и рас-
солов.
4, Работать надо в санитарной одежде, руки мыть с мылом,
щеткой, ногти коротко остричь, вOлосы убрать под косынку.
! 8о Еремя приготовлениs кФнсерýов надо соблюдать *рави-
ла безопасной работы нФн{ом и приспособлениями, работы
с ý;агревательными приборапrи, с горячеi'i х(идкостьIо и п0-
судой.
[Iри ко!iсервировании пролуктов олускайте стеклянную
банку в горячую воду tlсторожно, избегая брызг.
[Применяя за}ким, следите за тем, чтобы он не сФскользнул
с банки (рис. 87).
|42
На консервных
зёводах вырабать;вают различньiе консер-
выl для детского и диетического
питания, сокиl полуфабрика,
ты для предприятий обществен!,iого
питания и др.
ýля быстрой переработки
сырtэя на зёводах устанавлквý,
ются высокопроизводительные поточные линии с полной мехё-
низацией всех процессов, а чёсто с автомётическим упрёвле-
вием и регулиравёнием,
Рабочие KaHcepBHblx завод+Е--аппёратчик-стерилизётФр,
стёночник закаточной мdшlинь! и др.* зýЕ,{ятьi в основном с6-
служиванием
различных мýцlин и ёпператФв, Часть работо осо-
'6енно по выполнению первичнай обработки продуктов, выпол-
няется
*ýijчнуFо
*
дссчистка
кёртсфеля,
очистка
лукёl
мор-
кФви и др"
Реботегоrлие нё завýде ДОЛР.{НЬ! регулярн0 проходить ме-
дицинский осмотр, носить санитарнуёс одежду.
во время работы им зёflреЁlýется
ýосить заколки и различ-
ные укрýшения, чтобы избен<ать случайноrо их попёдýния в
пl"лLцу.
Ф Сrерuлuзацшя, зacrcaJlN,
?l 1. Какие способы консервирования исilользуrот для сохранения про_
Дуктов нё д..]r{тельное зремя? 2. Почему кансервы име!от больrлоа
значение в пнтанирr? З. ПеречлtслИте санитsрнО-гигиенические трвбо-
ваяия, которь!е надо соблюдать, приrотавлиýая консервы.
45, кGн
€
ЕраирФЕАниЕ [тлФдФts
компоты
считаются
одllими из лучшцх
плодOво-ягодных
koьicepвOв. Они представляют собой свежесваренньiе плоды или
ягоды в сахарном сиропе. Крепость сиропа зависит от вида пло-
дов и вкуса того, кто готовит коN{пот. Компоты заготавливают
из фруктов одного вIlда
-
слив, черешеil, яблок
-
или из раз-
лич}iых плOдов и яrод-<<ассортII>>, например компот из яблок
I-T слив.
Мы привыкли, что коNlпоты должньi бьiть сладкими. Но это
гте обязательно. КонсервироваIlilьlе Itомпоты сохраняются дли-
тельное время не потому, что в них есть сахар, а
"потому,
чт0
в результате стерилизации в них уничтG}кеньi м!lк}]обы. Не всем
ilолезен сахар, к!]0ме того, пригоl,овление несладк}iх компотов
важн0 из сtrобрахсений зконоNlии" Однакс tiри стерилизации без
сахара несt{сiлько уfulеньIj]ается ксл]тчество tsитамина С и изме-
няется ItBeT фруктов -* они EIe так привлека,гельны на вид.
i43

ff,ля конеервI.IрованIтя плодов и ягод в доt{ашних условиях,
I(poмe обычной tсухонной посудьi, может пtэтребоваться специ-
aJbIiOe оборулование: nocylia больших разIше;Oов для стерили-
зацiiи баllок с продукта&{и; дуршjIаг или ceтi{a для бланшiIрова-
}Iия плодов и ягод; Bb]eшlKa для удзлg,*ия сердцевины из яблокl
к{)стOi{ЕсвLiбиваr,ель; соковыжиl!4алI(а {прн приготовлеIlиI-{ со-
ков) ; стеклriнньiе банкlл 1.1 крыlIJки; за}ким дл5i выниý{анрIя го-
рячих банок; за"каточная маIfiиtiка.
проriесс приготовления консервов из llлодоts и ягод спосо-
бом стерилизации заключается в следующем:
i. ýодготовка тарь!. Стеклянньiе банки и крыlлlки тщатель-
но промывают теплой водой с содой, i]осле этого оfiоласкива-
ют несIiолько раз чистой водой, обдают Kllпrt,l ,itoм или стери-
J:{лзуют, зате}yI ilросушивают {можriо в луховке),
2. ЕХодготовка продуктов. Фрукты и ягоды fiромывают, очи-
щ,ают от кожуры, если это яблоки, грушL{, айва (толiuина сни-
MaeMoli кожицы не более 1 мп,r}, вынilfuiаIот сердцевi{ну (ко-
сто"lки) и нарезают на дольки Itли .цоil,Iтики, на половI!I-Iки или
r{етвертиI"Iки в зависимости от веJIIIqIIFIы плOдов,
3. БЛанШиРоВание плодов и ягод. Orltrщeншbie и нарезанные
Itлоды
-
яблоки ri ЁIекоторые другие
-
очень бьiстро темнетот
Еа r]оздухе. Для предохраненIlя от iIотемнения их бланширу-
ff)т_нарезанные
продукты кладут в дуршлаг или специальную
сстку и опускают в горячую волу (около 85"С) на нескольк0
I1,1инут (в зависипtости от вида и сорта плодов и ягод). Кроие
тOго, после бланшировапия продукты делаются мягче, они полу-
сtsарены, но еще достаточно тверды и }Ie теряют своей формы.
4. Охлаждение продуктсв. Бланшированные ilлодьi и ягоды
вынимают и немедленно охлаждаlот чистой холодной водоfл для
прекращения их размягчения. Кроме того, го!}ячие прOдукты
трудно укладывать в банки. охлажденlле должIlо быть быст-
рым: дуршлаг (сетку) е фруктами вынимают из I(астрIоли с
горячей водой Il помещают в другую кастрIолIо
-
с хо"цодrtоt1
водой.
5. fiриготовление сиропа. Вода после бланшированлIя пло-
дов содержит NII]ого iтолезItых веществ. Ее используют для при-
готовr,Iения сахарного сиропа
-
добавляют сахар и кипятят.
Если компот готовят без сахара IJ продукты просто залива-
ют водой, для заливки также можIIо использовать воду, остав-
шуюся пOсле бланширования.
l44
6" Е-ýсд;-отоtsка к стерилизаi{ии. Укладь:вают плоды (ягоды)
в подготGЕленFIьте баlлки до самой горлоЕиIlьi и за,цi]ваrст го-
рячиh{ сивопOli, lle -г{о,пивая i,5,,,2 сtц до верхт{его края банкрt.
7. Стерилиза!i,} .iя ЕлрOлуLiгоý. Гiоiядск.],сi)lj,,Ili];!l.{,.
з;lвliсliт
от тсi,о, каi(ил.{:-i I{рLJIIJIiа},iи будут ]/купоl-ri] jJаlться банкtl; l,ieTar,l-
JпtIссi{иý{ и, пла стм а CCOBI}I }"'Iи и,Ци СТOiiЛЯЁlfi Li lii Il.
flgлц 1r"рышl(fi ]\,i
€
т&;"iличесltl,iе, с,гег)I-{л},Iзаl],ия осуtцеотв;,iяётсil
таl<. Банкiа с }rло}кэ}IлiLIг,,{и в tlи.t про7r.\ .к ,гаLiи, залi]тыl,{п гоi]я-
чи},{ сI-{;]сло:чI, ставят в пос)/д}: с горячей водоl:i Tati, чтобы 1,ро-
I.13lIb Еоj\ы в посуде доходил то,цько ло уров}Iя содеi,)хlт].lого баt;-
liIt, и стерилизуIот в кипящей воде. Время стершлизаIlиI,I зависит
от вида Il зрелости прсд},ктов. а 1,ак}hо от оС,-] -зiлt8 бgнки.
Простерилизоваиriые банitи остсроiкrjо выtlii}48ют из кl,лпятl(а
за}i{:{},{о:\{, ставят на стол на сухое полотеIiце и сейчас же за-
катываIст крышка }.{и с поil{ощью закаточт;о:? },ialfi иHiill, fi еревор а -
чI]вают их кверху дllом и даIот ость]ть, Коr,tпот гоTOB д;,Iя хр2-
нения,
Если бэ-нки i/кчпоривают пластмассовыми крышками, их
пведварительно стери"liиз,lrр1 и горячиliI,i
",]адевают
l{a Vже про,
стеLrилизоваIlные ба1-1i<lt, напо.[ненные Iiонсервируе},{ыми про-
Ду"КТ'8.FJ tl.
В домашtlих условilях очень удобно использOвать стекляIl-
ньте крышки, так как при этом нет iiеобходиtчIости пользоваться
закаточноЁl t,lашиItкой. Банки и хрOдукты подгота.вливают так
Же, KaIt И ПPt,I YKYПOil1,1BaHIaI,i }l)i NlеТаЛЛИЧеСК1l}rIИ КРЫШКаi'{И.
Но после залi{вiiи сиl-rогiоill банки сначала закрывают стеклян-
НЫМИ КРЬiШКаМИ С PeЗi{HOBbi},iII i]РОКЛаДКаМИ И },4еТ&Л;-]ИЧQСКИ}"IП
хомутикамtI, а затеI\{ стерилизук]т в кLIпящей воде, Вынув из
воды, батiки переворачивают и охла}кдают,
?I t, Есеrда ли необходимФ готсЕить хФм!,lsть! сладкиrаи? 2. Назовитэ
обсрудовение, нео5ходиэ,лое для кснсерв},lрования плодов в домýш-
иих условия)t. 3. Укажите последовательность операций, выполняе-
}лых в Rроцессе приготовления консерво9 из плодФа,
46. PEI{EfTTyE!A приготФЕýlЕния компотов
компот из яблок
Инвентарь и посуда: кастрюли*2, миски-2, дур-
шлаг илt-I сетка для бланширования плодов, кухонный нож, вы-
емка для удаления сердцевины, ложка, доска разделочная Ос,
l0 3акаа М ll98
I45

баitка стекляFIrIая (1 л), крьiшка N4еталлическая, за}ки}'I , зака-
ТоЧ}]аЯ п/iашинка, поЛОТе]]це, прихВатки.
Норма продуктов, г: яблоitи*lС00, сахар-250, во-
да
-
500.
fi,ля котлtпота лучше брать oceнHl]e сорта It-ислых или кi{сло-
сладкiiх яблок. Выл,,,Iытые }I очrllценньiе :lблоки наOеЗатЬ дсЛЬ-
Ka}Ifi }IJIIи ,цомтиками и бланширова,гь в горя.Iей воде 6,".7 irqtlH.
Зате,r ,t ябоlоltи охладI;ть, уJIо}кить в I]одготовлегlлIL.Iе CTeliлfiiIHL,le
бaHlrtt и залрIть горячим сиропол,1 . Банки i]ос,rаtsиl,ь в кастгrолю
с горячеЙ водоЙ 1r стерилизовать 20, ..2 5 iltпll. Пl;ос,герил-" лзован-
Hbie банltи с ilродiукта[,ILl OсTOpox{i:o iibiн}Tb зiiIli:,1L}l1 it, при/].ер-
}iiiiBaя прихв:lтitоЙ, пOставить IIа с;ол (на су."ое ilc.l ,] ,J 'r '*Liiie) i{
заi{атать коышttой. Банкlл переверiiуть iiвep.\y дl:iолiI и о},li?:дil,iь.
Компот из i:JIrii]
i]HBeHTapb
и посуда:
кастрiOл;1
-2,
illici{ii-! .
острая
деревянная палочка (tлли стальIIая иг;lа), дуilIцлаг ii,1:Ii ,]eTiia
для бланширования, банка стеi{ля;liiая (1 ., -l), металлрitiеская
крьiшка, зажим, закатоrIная bIaiUiltIIia, прItхватi{и, пo,iicTe}iцe.
Норшта iIродуктов, г: слрIвы_*lСС0, сахар*_150, во-
да
-2 50"
(онсервировать можно слр]i]ьj i]азiiьi,,,; coLrToB и разLIеров.
Для i{oMпoTa рекомендуется брать F{е вrtолне зi]eJibie сливы.
Можно консервировать их цельньiмлl плодапIII и разрезанны}rи
EIa лGловинки {без косточек). В послед}Iем случае в банку по-
l,{ещается больше слив,
Сливы тщательно вымыть, H?Ko;,IoTb острой деревянriой па-
лочtrоil (чтобы ilpи нагревании не лопнула кожлtца) и б"ланши-
ровать 3., .5 мин (в зависимости от зрелости слив). Затеtц сливы
охладить и плотно уложить в банку для стерилизаци1l, залIIть
подготовленным горячим сиропо},4 и стерилизовать 35 миlт. Бан-
K.v осторожно вь]нуть зажtl}"{ом, прiIдержрIвая прихватl<ой, по-
стаl]ить на стол (на сухое полотенце) Ll укупорить ь,lеталличе-
сttой крышкой, Затем переверllуть tIа крышку LI оставить так
до полного остывания.
Фffiwжffi*wжw
ё.F. ТНjiНи иЗ ;{и}ЁиЧЕýкин ýФJЕФi{*Н
,Щля проазводства ткапи в настоящее время широко исilолtr-
Зуются крOме Еатуральных хtlмLrческuе волокна, Они де.цятся
на лlск}rсстtsенные и сIlЕiтетические. Сырьепл для пl]оIiзводстýа
uСКаССТВеtLНЫх волакOн слУж{jт цеJ-]дiОло3а, пOлУч3gЦД" ИЗ ДРе-
весины ели и отходов хло]lка, а для liроизводстБа сLrнтетl,[цескчх
волоlсон
-
газы и прод}rкты пе jэеi- . дбо"rи кз}4енIлого уг,ця и
нефти.
Сьiрье для произвt]дства, хи]\{ических волGкон раствоl]яют
лiли расплавля}от и полуqают жидкую, вязi{ую l4accy, ,fulaccy
выдавливаIот тOненькими струйка}iи через 0тверстия фильеры
в Ba}IHy с особьiм хиL4ическц]\4 pac],Boi)o\,l , где они заст5lвацjт.
Так получаются нити (волокна). Они п{огут илаеть любую за-
jlанную толщину в зависиF. ,{сс,I ,и от диаметра отверстий фплi,е -
!]ы. При производстве штапельных волокон в фильере i\,io-
;,кет быть до 40 тыс, отверстий. В этом случае из ка;ttдой
фильеры получается жгутик волокон, коr,орый режут на корст-
Iiие (до 150 rлм) отрезки {штапели). Из них на прядильных
фабриках делают пряжу.
Наиболее распростраFIенные ви,цы тка;{ей из искlrсственных
волскон
-
вr.Iскозный и ацетатный шелк. Ткагtи из синтетlIче-
ских волокон
-
это капрон, лавсан, нитрон и др,
Затраты труда на произвOДство искусствеFIных и синтетиqе-
ских волокон значительно FIIiже, чеlч1 на производство натураль-
ных. Налример, для выработки l т вискозного штапельного по-
лотна требуется затрат труда почти в В раз меньше, чем для
получения хлопкового волокна, и в l2...15 рsз меflьше, чем для
получения l т шерстяаого волокfiа.
108
l47

В настояпlее время тканей из химичес]{их волOкон шотребля-
ется втрое больше, чеь{ из шерсти, и в 100 раз больше, че1,{ из
натуральfiого riIелка. Их вырабатывают с добавлениее{ нату,
ральньiх волокOн, Ассортимент этих TKaHeli очень разFiообра-
зен: сороt]ечно-fiлатьевые,
пальтовые, плащевь]е и др. ткани, ис,
кусствеЕный
мех, разл}Iчные отделоLIные j\4а,i,ериалы (ленты,
кружево, тесьма и др,) .
ф Хuмuческuе 8олокt!а, Tnalatl uз ltcаyccTaeшHbrx ч сынтетч-
цесrcах в{}лаt
€
он.
?l '!. Накие волсинý относятся к химическим? 2. Что я8ляется сырьем
для полученhя искусственных и синтетичбских волокон? З. Какие вы
знаете ткýни. выре5отанные иэ синтетических волокон?
д8. GвФйствА ткАнЕй
Больrпиltство тirаней из хиNtических _ волокон п0 внешнему
виду и свойствам близки к ткаFiям рIз натурального шелка.
Шелковые ткани из искусствен}iых riliTeй (вискоза)
-
тях(е,
лые, жесткие, Они устоЙчивы к тре}Iию, поэтоlt{у обладают хо-
рошеЙ износостоЙкOстью и часто используIотся в качестве пOд-
кладочного материала. Эти ткани хорошо драпируются и по-
этому широко применяются для шитья женской одежды. Ви,
скозЕые ткани хорошо впитывают воду, Это cBoiicTBo очень цен,
tlo для таких ивделий, как нательное белье, сорочки и ллатья.
Но эти ткани имеIот и ряд недостатков. В мокром состоя-
нии они знаqительно теряют прочность, поэт0}"{у при стирке
их нGльзя выкручивать. они имеют гладкую поверхность и лег-
ко растягиваются, что затрудняет их раскрой и обработку (мо-
жет искажаться форма деталей). Искусственные TKaEi}I легко
сминаются, поэтому сложные фасоны и отделки в изделиях из
них применять не следует, Вследствие гладкости нитей в мало-
плотных тi{аiiях происходит раздвижка нитей в швах, llоэтому
из таких тканей н
€
л,Iьзя шить очень прилегаюlцую одежду,
Шелковые ткани из синтетических нитей {капроя) очень
красIIвы, на ощупЬ жестковаты и упруги, поэтому изделия }lз
них не мнутся, хорошо сохраняют форму, не требуют глажения
после стирки. Эти ткани износостойки, прочньi, Iie усажива-
ются, не портятся от сыроети и пота. Gднако капрqцовые тка}Iи
сложны в швейrlой обработке. Из-за гладкой поверхности они
148
ско.цьзllт i]pI] p;jclipoe; Бследс,гвiIе больri;оli i.rастя}ки\lостIi и
упругос,гIJ пiliJ BыIlcJIIJCl]иlI NiЁrIilиHi;o11 строчкi; образ1,1отся сбо,l -
Kll. Ocbiltae},iocTir l;итеfт в тканях I!рIIзодр;т к i;ео5ходи\.lсстIт пpli-
ii{енять lliBi:j C,i:.l:i]йiIbi,li по,цг;.iболт llлtа OбiuIeTbit]al,b срезы сразу
пOс,riе i]aCl{iioя"
В пр*l,iзr+*ý,стЁ*!]гli:iх усл;|вия:{ сl,!ttтетические материёлlьi
Mo}.liHa сФсдtjн;jт5 tie iФльi-{G н:.iтянь!t{и шЕýАr.и. но и споgобом
сýGрки с гi+/{
€
}ць!ý тФкёв вьtсожой Lia
€
ToTbi или ультрdзвука.
Сверка i-iGj,]r-iOc"! ,b!
€
ис[{j- ,i[ýчёет ;iз процесса ц.iвейные н},lтки, ли}(-
вйlд11!]ует все оперёции, связан},{ьlе с их использованием, улуli*
цiae], кача(.тLlэ соад;iнения ri пfзýоляет разноо*резить ecicBтi.{*
мент с|де}{дьi зё счет аыполt"ления сваркой отделФчных LtlscB
и тиснений. Кроме того, она открывёет шJ}tрокие возмож1+Фсти
дJля мехёlчизаlдиr1 и аатФмётиэsции ц.:вейного произв;дства пýэи
и з i-ФтФв j,ie!-i ии ед:}]*{ды l, r з сии"t ,етi4{iе{к их матерн алi} в.
Сварка ояе}кды с пФл^Gili;}}". ; тФл{ов высокой ча{тоты про-
,4зЕодится пре(совь!м способом пс контуру соединяемь,х дета-
леil. Способ этот высокопрризводительный, за адин приеёп
t*o}Kнo саединять стольк* деталейо сколькФ их уложится }lа
плиту лресс*, Этиr* способом соединя}от к9рФтйие ц:вы (до
22 см), делýiот петли Ll зsк$}еп!{и.
Сварка деталей с помоц{ьiý ультразвука ЕыпФлняется кёк
гiрессоаым способом, так и посяедовательны}ч1 *- по принципу
реботы ша+йузой мацjины, По конструкLции и приемаьл работы
эти },лец!r!ньi пФхс}ки гtо обычныа швейные.
C1.Ii;T,eTlr.lecI(IIe ткани ллох0 вIlитывают воду, пОэТОМУ ИЗ НИХ
не делают полотенца! носовые платки! IjaTe,{bFloe белье.
Ткани I.iз искусственл{ого }l синтетиtIеского шелка использу-
ют для поlJlива платьев, блузок, мужских сорочек, летних паль-
тt} и других изделl,ллi.
В таблице 2 даtlа сравili{тельная характеристика своЁtств
Tttal;eti IIз IIатуралыlых и хип,{ических волокон, а в таблице 3
},казаIiы прtlзIiакп определения вида ткани.
?! 1. Почому тка!{и из хи}*iичёс!{их воло!{он трудны в раскроё и обра-
€
.стке? 2, Почему при cTиplte лtзделий из искусственного шелка их
нельзя выкручиввть? 3. Какся ткýнь не требует обяэательного глý-
жен}lя после стирки?
I49
Е

-г;-
лl
о
El
з
о|
Ф
al
tr|
t
цl
*
lpd
Ф:
ЕЕ
F
Ф
3. Призлlаки оliределеltия в!lда т!(&ни
с]G
{riФ
Lr]цE
a{ЕL\Ф
>:;х8
оФаФ
Ф
д!
оФо
шlsц
,!со}l
дi{
ч (.)
оо.
\с
х
Ф
Ф
к
:_i r{ E_t
a',с-|;
o;cli
хЕiхq)
d-]d!-: .!
:_\ ')i)oE.,
*)l!JyU
ц
\э
Ф
й
-
:J
,ч
:,=a:;.,I
о,ъз:
:,Ё
-
Х--с.
о: L2
:
i.9
э
L!
сl
=
у.lа}<
(rс:хý
б
,,]?1
:U
Ф
йпt.)
бобу
хrOх:Е
ю
ф1
о >,:f :ч
il<чу
м gllлra
ý
t(кЕ5кfоп5к
ФЕЕ::б:ЕЕДЕ
Ytr=x=_- = -=
o;;Ooo-t-ii .i
-а а a9аФо\Эо;
5Ёа
сэса
1_ч а
ф U,J
ХC.><(J
L;U
.Е
eKj
уую
i-:\
<ь
Х\о
fr
j
Ёо
ц
trlризrrак
!::^
;l
-
м
ф
Б.rеск
л&/i;l гiiос,ть
ClIi.;;l ael,tocTi,
И;l,iененлlе
пi]cLIHocl.и в
I]!c]iPcM СОСТСЯ-
liIJи
Вид обрьitlа
EIlTп
Го1, . егlttе iti;T,:ii
CBii;:lltia;: lяас"
са зо,поl{оiiец
ilepe:з ll:r il
j'r1llalta з
j,la;a;t
ile 1,1еняется
iорят плохо,
обiJа3rfi !ieP^
Hi]ii] спеri, 1]ас-
ill,iп;,. lоu_itt!i.:л |1
i:l.:bltl.r:. Запа:<
};{}*:еногс pcia
1]ли iiPpa
Бо.li;tая
Меняется
liисто.ll;а с раз.lе-
T
€
j:]iij;]],]:la' ВlЛО-
Гор,.:т яр{{о-де.{ -
тым
п.lia,\ ,{eije i,j с
образоьаlritеi;
се-
рэiс пеil:]а- Ззllаi
lт . : il.iэiioii бу,п ,i агl.t
,-J -,., ,,, ,"л, ,
i-je лtеняется
Кисточка е пря-
[.1b:i!,I:,1 во.]охоiiца-
i\rи
Гtри горенi{tl с:б-
разуетrя твердьiй
lliap1lli спеliа. За-
пах cypri/!ia
ц
Е
д
,Е
Ф
cg
3
ts
F.
0
аФF
ýi(в
аý
х
д
Ф
F
Ф
ф
а(.,
с\l
q
о
ц
!il
;I-]
oi
\о|
c]l
тi
I
-.--i
l
jI
.с9. ухФд зА Фý*ж{ýФй
Вьт Vже знаете, что причиной изнашиванI{я тканёй является
деIlствие разJlичных факторов: ц,lехан!Iческих (irстирание, рас-
тяжение, кручение и др.) и физико-хрli,lичсских (лействие све-
та, t]лаги, температуры, NIоющих срелств). Однако изнаш[Iвает-
ся одежда прсиN4уществеiltlо от xcTlipaltllя, особенно на локтях,
Itо/lеi{ях, внизу брtок, jio краяtd KapMaEIOB, Ito низу .рукавов.
;Ц,о;tговечность iIзделия зависит }Ie только от износостойко-
сти ткани, но и от конструкции издеJtкя, качесl.ва его изго_
,i,овления, характера носки. Из1,1осостоfiкость может быть по-
Bbimetla путеьJ укреплеFIия отдельньiх деталей о/{е}к_цы; брючной
лентоЙ внизу брюк, подкладкоЙ, ластовицеЙ.
Большое значение для увеличения Llзносостойкости тканей
i{MeeT правильный уход за одеждой. Свойства т,каней опреде-
ляют споеобы ухода за одех{дой, сшит0I1 из них.
к
Ф
Ф
.sФ
о
ýо
Еts,
;о
ilбO
!dd
аФd
a)
ОФоФ
ос">
ц
е0
о
о
*
ь
Ф!Ф
ý
чf
,!
i.ts?o
S
ý;
е
ч
:] ;its
9
д
ýJl
о
lь!*9дj
:,]
==
Е-
9
Ёa \ Ё:9Ё
ý"
чэ
-_j:;=
Б;99\еЯ*i
ýчii'
Qй5п
ýЕЕ=
]-хчч
r
:Е
<Ё ji
.
ýФ
-; -а
J
:- л::d:
Е q2Ч
Ca!-]t-.
Ф
ф
н
F
Ф
ц
(_)
1бl
р.-
ý
о.
а
Е
На r,;ра,tьный
шелк
LIr:кl,сg1$,:яrrrД
шелк
(вrлсклза)
CliHTeT lзчесь: ll й
]ue.lK
(капрон)
l50

Ткаilи из }iск_])rсст,ве]iI]ого шiелка гладят утюго}..i пpil TeMr]e-
ратуре 160,,,2G0
ОС, CTiTpaTb эTli ткани можriо в rIейтральных
п{окjщих l}aCTBopaX пliи Tei;rfiOp&,i ,vpe не выше 40ОС, л;ечrьзя Бы-
кручивать. Чистить и.{ },Iсжно бензинопл, наша,Iырныlи сплlртоNl.
Капроновь;е ткаЁlи надо ст}lрать без трения, в пtягкол:t, Tell-
.llой мыльной еоде ilpl] температуре не выше 50ОС, После стирки
эти ткани мOжно Fie гладить, а в с.l}Iчае riсобхоллil,lости I,]x
гладят при Te},{tlei]aTyire 120...l30'C.
При уходе за оде;tдо*, сшитоii нз искусствеI-lньiх или синте-
тических ткаFIей, надс пользOваться сил,{волаLlрi (табл. 4), KoTi-l-
рые обычt;о даны в пал{ят]dе, riрикрепле}lноii к готовому l{з-
делию,
4. Символы пФ уходу за текстильныi\iи !Iзделиями
Слtмвол
3наченttе
Условuя стuркu
i Изделие llciкeт лодвергаться машинной стирке при l' не бо-|
i лее ltrO "С
I
|Сr,,рка до.цжна произвt]дi.lться только вручнiю при lo не бо-i
лее 40
ОС в лtороткий прол,tежуток вреNIени, Во врел.tя стирки
изделIiе можiiо выжимать
только слегка, вручпyю без вы-
кручива!Iия
Изделие fiе должно подвергаться стхрке
условuя елазюенuя
Тепrпература нижней л.лliты утюга допжна быть не более
200,с
Теьтператi;ра не более 150'С
Температура не более l10"C
Изделие не должно подвергаться глажению
хuлцuческая цrcrка
химичеекая чистка изделия может про}rзводиться е приме-
не}Iием всех общецрlIнятых
органических
раетворите,лей
Зпачение
ii:lде"цi;е IIе до", , jкItо подвергаться
l
I
}l !. Кахиа иэделия Mcxiнo сrлить из TKaHeli, выр*6етанных из искус-
ственных и сиtlтетичесiiих волокон? 2, flля .;его Ёриl,{еняют в |эдежде
паý{ятttи с различными символами по уходу за нейi 3. Найдите по
таблtлце Д симвоп, показываю!лий, что изделие нельзя стирать,
Лабораторно,практLiцескаярабст{t
Определение вида ткани
Оборудование:
по 0лному образцу т]iанеЁI из натураль,
Ёlого шелна, шелIiа из искусственных и сиl{тетI,itlесi(их Boj-IoKoH,
толс,гая игда, ,гетрадь, таблица 3.
Порялок в },t Iiол н еЕия р аботы. i, Подготовьте фор-
}1у отчете и IIо мере изучения образцов TKaH}l :jаilолняfiте ее,
Прлзнак вrlда тквни
l-и
lI
l:.йl
з-п
lI
Блеск
л{ягкость
С l,.t rtH аеп,iость
Изменен;;е прочности в ]\IoK-
ром состоrlяии
I]ид ткани
2. Рассмотрите внешний вид образцOв и определите, у ка-
кOго из них поверхность имеет резкий, а у какого нерезкий
блеск.
3. Опрелелите на ощупь мягкость кажлого образца.
4, Определите сминаемость образцов,
ý. Выньте две нити из одного образца и намочите одну ilз
них, Разорвите сначала сухую, а затем мокрую нить. Опреде-
лите, меняется ли прочность riити при намач}lвании. То же про-
делаЙте с друг}Iми образцами.
6. Обобщив получен}lые даItные, определите по ?аблице 3
в}lд ткани Itаждого образца.
l5g
j*:,
,\./\
t.^t
\-/
П роOолменuе
химлtческоli чистке
1б2
t

7" Гlроверь],е правильность опрелеления вида TItaHa, Еыllь.ге
по одной нит}l !lý иаяtдого образца и разорвите их. Рассмот-
ptlTe вид обllыв:t нlатеи и сравните с данныil,lи таблицьi 3,
l'iриr,rечён ие. Чтсбы Фхонi;*тельно убедиться в праБипьj.l-эсти Фп-
:з*дел8ния видff ткёнi4, нало поджечь нити к&ждогс образце {деrrа*т
учлiтельi. По вrду плýtlijни, зэпёху и 0ставшел4уся посла гGýения
пеilлу sь{ узнее?{?, iiраа;-{льно ли о1lределили вид ткани icpaaHl.rTe
с ланным9! та5лицы 3},
50. {лвЕйнАя мАшинА
fr ЭЛý9{ТРЕ{ЧЁСКИ}vt ГlРИtsФДSпЯ
Как вы уже знаете, б.ыiовые rrlвейные [,Iдш]и!ilэi бываIот с
ручныlчI, ноNtныL{ и электр};чесiriIм приводаN{и. Наибо.цее удобl{а
в работе IIIвеЙная IчI!tшин& с э,iiеi{трически]\{ лi]иводоii{ (рис" ВВ, а) :
она быстрохOдна и проста в управлении.
Нg сФврs}денньiх пFедl]риятиях бьlтового сбслуживеtньзя,
на t"д:вейных пFадl"!F:,lятijях легкФй промьrшленности },iспользуtФт
вьiсакоiнФрФстнь!е,]роизвýд{твенные шsейнь!е мёшины с элёi{*
тiэоfi гlи8sдом -* универсёльньiе t1
€
пециальньiе.
}''н*иверсальные tп8шjинь! предназнёченьi для выполнен1.1я
стачijgзё!ýщих и стдеJ-!Фчных строчек и находят наиболее шiиро-
кФе при},1еilение в мё
€
сово},i. i"iроизводстве одеждьI. На них Bbt-
пФлняют прямые и зигзагообразные
строчки, приlдивают кру-
я{ева, gь!стегивают подкладки, делают художественнь!естрочки.
Специальные
ц:вейные машины вь!полняют только одну или
неaколько
технологическ}.!х
операций одновременноl
стачиве-
Hi.ie дёталей и обрезку их !..рая, втачивание Еукавов в прайý{ы
с пФс;lдкой верхнего tл\ýтеррiёлё и др. Использовёние
тýких ма-
ц[ин эl{ачительно повышiет производительность
труда и улучшё*
ет кёчество изделий, Конструкторы разрабатыва}от
все новь!е
ЕслуýЁтоматыl
которые выполняют свою определеннуtФ оперё-
ци}а прýктически без влдешательства человекё. Нроме машин
для приtlJиЕания пуго9иц, нрючковJ изготФвления
петель, гlо-
явились пФлуёвтояtёть!, предназнеченнь!е для соединан,4я сторон
менжет муlкской сорочки, д;rя обработки прорезнь!х карманФв
((в peMKyD и т.д .
Элr+ктрический привод состоит из электрического двигателя,
пускорегулирующей педали и шнура с вилкой. Корпус электро-
1б4
двигател-, ] к*епi]тся к стойке I,лашлtны EIIHTоi!,l , а его шк}]в со-
единен со ti]i{иво\{ ]\{ахоRог0 колеса Pe]{He,lvl. Электродвl]гате"ць
вiiлiочается и вь]ключается с по},{ощью п!/ска{}ееалu|эgюt..i1ей lte-
laltu.
При работе на I!,Iашине с элеl<троприЕодо}l Hy}i{HO бытi. осо-
бelliio в}il]л.iзт
€
лi:}iы}ti tl осторожIiыпt. Необходli,. , {о собл]сда,r. -
iie
TGjIbKo обtцilе тi:ебоваiIия И ПРДВИ;iД пpIr Dаботе гIа i_ltBli.:lb:x
}Iашlit]а-ч, но il спеLi{iа.lьные трt-6оваilия,
!
tТерел работой fiроверить исшравность lili;y,pa.
Гýрr; *i,tлючеiiрlt{ !.t выкJItочении пrашjины братьсн тельк0
за Е{sрпус штgпсельнФй вилк*т,
Ptlc.8E . I-1lвсl:lllая л,Iаш}]на 0 элсктрическrl]1,1 пpl.ii]ojlol (а) и полоrкение fiо"
ги на пе;а,liи (б):
l -rпнур с вilлltоil; 2-шtKtIB элеi(тролвигателя; 3*pelreнb; 4-mirriB ма-
хоýог0 ко,песа] 5-э.цектродвilгатель; 6-пускIlрелl,лируюlцая педаль.
[tr1_ , авильно ставить ногу на педаль (рис. 88,б), нажипtать
на fiее i!лавно, без рывttов. Прежде чеп4 приступить к ра-
боте на л.llвейной маtшине, надо проделать следчющt{е
vпран{}r8ния.
Ж [Tyclc, р*гулирование сItзрости и оста;{Фзка маLl!ины.
i, ."Установить машину на хOлостоi1 ход,
2. Привестрl в движение швеi'Iную l,,Iaшiliн}/, Сл'lёГi{з }Iажав
носкох1 лравоI1 Еоги на пускорегулируюirlую педаль.
l55

ф
эl
З. Увели.iить скорость работы i\,iашIiны, усtIлив Iia)^i{Iiil,l }la
педаль"
4. Уl,tеttьшlrть cKoljocTb работы машины, ослабив LlaxilllI
riа педа"т]ь,
5, OcTaHoBiiTb l,{alLIi{tly, раtsномсрно опуская Itлаi]Ijj.пу lle-
дziли д0 упора.
Псвторлlть упра}кнен}lе 2-3 раза.
!"Еiитье на Maul-iiЁ{e.
l. Гiодготовить ткань: сло}кить ее вдвое, сi,{етать I-i fii-lc}gо-
CTll ,ЦG}iаНI)iе И КРilВЫе Л1,1Н11}I.
2, Поставить }iашиilу на рабочиii хOд и за;Ii]авI,{ть еэ,
3. Прострочить ткань по Еа]\{еченЁIым лIiнияN{ и IIзрэллO.r -lь-
но им, Закрепить стрOчкir и удалить сметочные CTex{itlt,
4. Прострочелiньifi образеч обьтетат,ь, сделать i{итяi]},iо lleT,-
лю и отут{ожить -* получится Iiрихватка.
[l у скор е еу лuру lo ц1{lя пеа аль.
1. Покажlзте на u:вейной машине чзсти электроприsода. 2, Kar* пре-
дупредитЬ
траDл{У при работе нз ч.:+ейной д,{аш.jине с электрэfiриаФ-
дом? З. Объясните, почему стул надс ставить налtjатиа иrлы, а рас*
стояние между рвбота;ощи,лr, и л*аLци;лой дол}кно бbiTb 10. , , 1 5 см.
ý{. FАБФты НА tlýВЕйНФй Ёч{АшиНЕ
При работе на Iшвейной машине важно научиться устанав-
ливать нужнуIо д,циtiу стежка Ir регулировать Itачество строчки.
!,ля этого в машинах имеются регуляторы длины стежка (cTpo,l-
ки) и натяжения ниток.
В V классе вы познакомились с устройствсм регулятора лли-
ны стежка и научились им пользоваться. Теперь вы пOзнакс-
митесь с регулятораь{и, установленными на швейIrых [,taýil{tlax
с зигзагообразной строчкой.
На рисlrнltе 89 изображены регуляторьi шlвейной маtl]I{цы
<Чайка>. Регул916р длины сте}кка ,I работает TaIi }ке, каIt и на
машиЕах с прямой строчкой. Регулятором ширины зигзага 2
устанавливаIот пIашиFIу для выполЕенI,Iя зигзагообразl;оЁl строч-
ки опред.еленной ширины: на круглой поворотнOй рукоятке и[,Iе-
ются цифры (1-5) , одну из которых надо совг.{естить с указа-
телем. При обметtIвании петель зI4гзагообразная строчка сме-
щается вправо или влево с помощью этой же рукоятки: буквы
1бб
<J1> (лево) и <<П> (право) " Для вь]полненi.iя декоративttой
строчки определеri}iого рисунка пользуюlся регулятороl"l J, Ря-
доr4 с ниi,Y ,i на п&itели даны изобра}кенilя зпгзагсобразilых ст1..о]
чеI( разного вI-{да. Для получения простой зтlгзагообразт;сti
сl,рочI,{и ре|}Iлятор liадо повеi)}iуть Tai{, чтобi; совL,iести,rь с ,\ -ita-
зателеl'i шtлфру l.
Стачиваtощая строчка в швелiной },1ашиtlе получается в ре-
зультате переплетеtiия верхней (игольной) и нижнеri (челноч-
ноir) rти,гоtt" Переплотение tIиток булет прочilь]м и строчка кра-
сивой, есл1! !iи,гкIl 0т KaTylпKIi и челнока булут иNlеть paвLlo-
Рис, 89. Регуляторы строчки швейной машвны
<Чайка>:
l-длины стежка; 2-ширины 3игзага; S-для
устаЕовки различного вида зигзагообразной
строчки.
Рис. 90. Регуляторы яатя}кения верхней ниткиi
а*швейной мiшины 2-М класса ПМЗ: t
-BIIH.
товая шпилька; 2
-
компенсационная пружинаi
3
-
питепритягивательная шайба; 4
-
шайбы
'на-
тяжепия; б_колпаqок; 6-прулкина натял{еция;
7
-
гайка; б
-
швейной машliны <Чайка>.
Рис. 9l. Шпульный колпачок:
t-корпус; 9-винт; 3-пружика натяжения.
|Б7
оп
с7

ý,iel]Hoe натяжение, Неправи",tьное натя}i(еiiriе ниток fiриводит 1{
Hei]oлa;.lia}I в работе швейноr1 il{ашины, а в итсгs к неправi,Iль-
ir,эl1 строчitе (петлянlле в строчке; с",;абая строqка, i{еfiрочiiо
соa]дilняющая TKaIJfi; т}iгая cTгOliKa, стягиваюIt1ая Tlia;-ib) "
Веlз., lн;lя нитка натягиtsается, проходя N{еждi, rпа*баi,lлt рl-
г}JЁтс,i];] i{атя;кеriия верхгiеi1 ЕLlтки (рис. 90) . I-Iижнlою нитку
лрfi ззii;lgglig Ilро]зOдят пол i]pyxitiity натяiiiеi{Ilя iлпульIjог0
Iiо.цi]ачка (рис. Si). Чr,обы 0трегулllровать натji}ii*,:gие нl;жll
€
и
нитки, }Ia,jlo винт 2 заверяуr,ь ijот}-же ltлi{ ослабить. IТружt:на ,?
я ВЛяеТсЯ регirляТор01,I HaTя}Kell;,tz'l l их< tle Ёt tlи1,Iiri.
В таб,чице 5 liеречисл
€
iiьi i:eliol,iз;lii{{ в работе 1,Iаiilины, вы-
З Ва ННЫе fi J'IOXO О'ГРеГУЛiiРО ýЭ HFIbii.,t fl аТЯ }КеН Iie}] HllTCK,
б, i-i*::а.;а-дкц в раб*те швелiл;ой 1,1eulиiibl, cL:язatiiiijc с регулировко*i
ttа?Ё"lligiiия :iIiTcx
Спссоб i
},странения |
I-iрави",;ыi ая ittamLla!.Haя с],рuчка
петлянltе
сверху
Петляние
снизу
Тl,гая
cTporiKa
Слабая
строчка
сильное натя-
)!{eliiie BepxHeii
ll riи;кIлей i{ii-
Слабое !{атяже-
ние верхней и
ниlкяей ниток
ослабить натяже-
Hlte верхней HllTl;li
Уси"lt;lть
яатя{же.
ние верхней нит-
ки или ослабить
натяi,кение нижнеi:
ослабlrть натяже-
ние BepxHetl, а за-
тем нижней ниток
усtrлить натяже-
ние верхней, а эа-
тем нижней ниток
Сli,rыll:
женliе
н IlтItи
Сlлльнсе
женлiе
нитки
на t.q-
зерхнеi'л
нижней
11ри паботе швейной машины в }iей },tогут Rознrlкать и дру-
гие неitоJ{адки, например псло}чiка иглы, частый обрыв trlитоii,
плохое продвижение TKaHI.r. Снаr{ала надо выяс}lить причины
возникновения неполадок, а затем найти способ их устранения
(табл. 6).
1б8
6, Причины возникновения неполадок в работе швейной машины
и способы их устранеl.iltя
Прп.lины вaзпilкноЕения неilоладок j
Способы устранеi]iiя
П лохая. стро|lка, ПpotlycK сте?Ёков
l, П" ,loxoe
туillки
2. Clt.nbHoe
Обрьtв
lialiecтBo нltтки i]"rlи
1. Погнута и"чи эат}iпилась иг,ца
2.Неправlтльно ],iстановлена иг,riе
(повернута )
3. 14гла \,cTaiioB-lieнa не дс },llopa
4. FIоп,тер iiг.iы не cOoTEcTcTEiieт Ео-
меру !ii.jToK
5. НIттни слIIjIIкоIl кр}.ilOные 1.1ли вс-
1це]iые
Поло,лlr;а
L Игла fiогЕ)rта или неправильно по_
добрана
2. 14г",iа вi]тав.Isýа ве до }iпора
3. Иг,ла п"r]охо закреп.lеЕа
4, П. ,iохо Бстазлеij п;п;;льный ttслпа-
чоi{
5. Си.lьное ii2Tfl}KeHI]e BeDxнetji ElITиiI
CileH1.1Tb t,tглу
,\ ''cTaHoBriTb IIг"lу правильно
YcTaHoe1.1Tb i,iг.lу ло у пора
Полобрать 1-1глу с },че:с\r iio-
tllepa нит4к !i толщинь1 Ti{a;lil
CъteH;lTb llitT;tl.i
ll?,,!.|[
Сл,лепить иг"ту
I]cTaBltTb Itг.iI-, л до уflсра
3акреплtть иглу
Прави",lьно вставить шлу"тьный
колiIачок
Оlлабить iIатяll(ение
верхней
ilIlTKи
нuткu
CrяeHitTb кат},шку
Ослабить
натяженlIе
верхней
ниткil
Полобрать иг-,1у в соствет{jтвии
с номером ниток
Проверliть заiIравку I;i]TOi{ и
здгIрзвлIть прави.пьно
Установпть иглу TIpaBx,lbяc
Вставить шп};,]ьный колпачок
до улора (дсr ше"lчка)
Подложtrть под Kaтyшrliy кру-
,кочек плотtjой TKaHlr
HlrTKu
[{амотать
ниткн
HatuIoTaTb
ос. , tаблIть
HiiTr{и
3 апра вить
Pii.- ib Ho
на шпу,lыrу дi]угие
HlITK}l снова
натяжение riижней
тill)iJнюю HLi]itv ilpa-
верхнеi"
}Iатя}кение верхlrей нитки
Толщина ниток
Ho},lepy иг"iы
Неправильная
не состветствует
заправка верхнеil
}lиткIi
5. Неправи. , lьнал устаноЕка иглы
6. Шпульньiir 1{о.ппачок вставлен не
до упора
7. Слишколл свободное вращение ка.
ту1IIки
Обрьtв нuэtlней
l. Плохое качество нитки
2. Гi.liохаяl намотка ниток на шпульку
3. Сильное натяжение нижней нитки
4.FIеправii.ltьная заправка нitжней
нi]тки
t59

!
Садясь за I!1аfilихiу, HyjKFlo IIpoEep}lтb праЕильFlость з&lтрав=
ки веlэхней pi нижней ýиток р! ycTaнotJKi.: ;iглL"L
Сделав пробrхую строЁIкуt IIрsверить ее хiаче;тв0.
При потшиве ttзделий ср,езы деталеt"л обрабатываiOт Kp?icBlэI-
}. , fи шtsа},rи, Эти iпBi,i слi/х{ат дJIя предоi.р;i!lеIlIl-q срезOв от осlэi-
паIl,ия или отлелi(и Iiзде.циЯ. К t<pacBr.ll,i u!ва],; OTIIoc:jiTcri l]JBbi
вt-lодгибку и aK8.1 -iTotJoцi-lbLe i.uтbL {с oTI<pbiTbiN! I.i зai{ilbiтbl}t сре-
зами) , OKai+ToBэ,;itbil1 шсв с заliрьlтыfuI cpe:ioil! LJсliсльз)IIот при
изготовлении I!.цатьев, бл_yзок, белья для окантовьiваl{иfl cil9-
зсв горловины, пooflr.l , засте]кки, обороit, воJа-tiов и др. Его вы-
полI]яют из 0ciioBiioli и"]ll отлелочl;ор:l TI<aaLL ]]bii:o",lHeilHbtii окап-
тсвоqrrьiй шов до"llх(еil удоБлетворять след.riсIцi{м требоваltия;"r:
ширина I]]Ba paB}joмepнa по всей J(лнне; стрOчка ровIIая, шов
аккуратно приу rK})iieH,
@ Рееgляrор натязtсеt|лt.rt верхней ьtltTolr, ре?уля-:Gр il{!тязr
€
е-
нuя ftuаi{flеil нurка, петлян!rе, слабgя строчлса, rt!ёilя стi}O1ё,
ка? ъкпнтовоцttьtй tuсв,
?l 1, Сколько и какие рЕгулятсры сте}кка ,iMý*T маtлйна trLJайкал?
2. С помощью какого рёгулятора измёня}фт натя}кениа верхнай нит-
ки? 3. Как изменить натяжоние ниэлней нитки? 4. Какие неполадки
л"tогут астретиться в цчвейной мацJине и какоýы их причины?
{I рактнче с Ktle работьL
Вьцявление и устра}lение простейших ýеiлsладок в работе
швелiноfл машины
Обо рудова ние: швеiiная N{аIлиl{а, уIiJ-]алка с инструмен-
ТаМИ I,1 IiРИLlа/l.Пе}КНОСТЯМИ, OTB
€
PTI{a, ТКаНЬ ДЛЯ ПРОб'гiЫХ СТРО-
чек, карточка с задаtlием в виде формы oTtieTa.
Виды неполадок
Пропуск сте}кков
4. Заполнлlть TPeTbIo c?pot{y отчета, перечi,слt.ts в;l,ýы неfiо-
лад,с'It, коТOрые ilio;'IieT ВЬiзВаТЬ УсТаНоВКа !rГды Lie j,o YijoPa;
уI{азать способ,чстраненIrя пр}lчlil{ы 1Iеисправliостп.
выполнение
образца
окантовочного
шва с занрыть!м
срезi,iм
Сборудов а Itи е; }r, . ладка с itricTpyrrel.lTatl1,1 и прI{наjtлеж-
}{остял,{иt TKaIIb для образца, ножницы знгзаг.
Порядок выпо.iIнениlt работы, 1. Вьil<роить lio,rio-
cI(}, ткани: поперечн},ю (по наll1tавJIеllию нити 1;тrrД) и.Ii1 liосую
(под углолr 45" к trltTlt основы) шириной 4...5 cbr, Сложtiть ее
вдсль, за},{етать Ir приутюriltть (рис. 92,а,6).
2. На.цожить полоску Ila лицев),ю cToi]oн!, осгlовной детали,
вьiповнятЬ сl]езьi, при}IетатЬ и пDi1,1 ачать (n:Ic. 92 , а} .
Дпuна
92
| И.пu вставлена
".
ооi
| упора
l
Рис, 92. Последовательность (а
-
г) выполяения окантовочI{Qго шва
услоRное изображение (д).
*_@
а
It его
Kariт, вьiравни-
с ллацевоft сто.
Порядок выполнения работr,l. 1, По,цготовьте фор-
му отчета.
2. Проверlrть работу urвейной машlиньi и определить неис,
правнOсть. Заполниr,ь первую строку отчета.
3. 3аполнить вторую строку отчета, перечислив возI\{ожнL.iё
причины пропуска стежItов и указав способы устранения неис-
правности"
I00
3. Обогнуть полоскоt1 срезы t]lвa, tsыj\lетать
вая его шприi]у. 3аl<репить его втоilой с-l,рочl.;олi
роны в ItIoB притачI.Jвания llo,,iocкli {рис. 92,е),
4. ОфорrlIlгь образец в альбогле.
ll 3аказ N, ll98
d
16l

52. ухФд зА tдвЕйнФй мАшиFtФй
Швейная }Jail]I-i}ia, как и любая другая, требует постояI]ного
ухода. Сна будет работать бесшул,лно и легко, если содержать ее
в чистOте и свOевременно с},{азывать. Чltстка и смазывание лре-
дохраtIяют дета,дi.I рlашиrIь1 0т пре)кдевременilого изнашиваIlия
и предупреждают ряд неполадок.
После чI{стки дет2л,Iой lI смазочlIых oTBepcTlтli машину сма-
зь]вают. Смазку осуществляют с по]чiощью маслеLIки, наносят
по 1-2 капли маiilинного л,Iасла в ках(дое сl\,{азоtIFiое отвер-
стие ил,1I непосредственно в I\4ecTa соединенtlя деталеЁт (рис. 9З) .
При смазыва}Iии надо следi{ть, чтобы }/зсло lle tiопало на при-
водной ремень.
Рис. 93. Схема смазывания швейноri лrашlлgы (а) и ее отдельных деталей:
узла регу"Iятора етрочки (б), лета,rей п{оталки (в), фрикшионного випта (г).
р! 1. Почему необходимо чистить и смазывать rаач-lину? 2. Какие дета-
ли t4аlлины чистят и смазывают, сни1,1ая игольную пластинку? 3, Рас-
смотрите схему смаэь!вания маlUины (см. рис. 93) и объясните: поче-
му некоторые детали смаэывают через смазочные отверстия? Как
с.цазь!ва}от стер}кень лапl{и и игловодитель?
Практurtеская работа
Чистка и смазка швеliной машtliны с руч}lым, но}кным
и электрическим пр}tвOдами
Оборудование:
швейная },tamliнa, отвертка, масленка е
маслом, протирочный материал, схеп,{а с},1азывания (см. рис.93).
l62
Порядок выпOлкеЕия работы. l, Отклrочить маши-
ну от элеI(тросетl[.
2. ПодготовI-Iть машиFIу к чистке и смазке: поднять иглу в
tsерхнее положение, поставить N{ашину на холостой ход, снять
катушку и вынуть шпlrлбgоr; колпачок.
3. ГIочистить л,{ашину:
протереть наружные части, прочистить смазочные отверстия;
снять фронтовую доску и протереть находящиеся за ней дета-
ли; сI]ять игольIIую пластинку, щеточкой прочистить рейку и
протереть челночный комплект, поставить игольI-Iую п,цастIIIIку
на место; осторожЕ.о откинуть головку машиFIы, положив ее на-
бок; протереть детали, расположенные
под платфорпlой, и про-
цистить сI{азочные отверстия,
4. Слцазать машину:
смазать детали, находящиеся под платфорплой (через смазоч-
Еые отверстия или непосредственIiо в местах соелинения тру-
щихся деталей) ; поставить головку машиFIы на место и сма-
зать детали. расположенные за фронтовой доской; поатавить
фронтовую доску }Ia место; отодвинуть щиток, находящиliся на
заднеЙ стороне стоЙки рукава 1" , lашиЕiы, и смазать деталь регу:
лятора длиньi стежка: через смазочные отверстия смазать де-
тали, I]аходяп{иеся в рукаве машины, детали моталки и фрик-
ционнылi виFIт, а через втулки
-
игловодитель и стержень лап-
ки; смазать челнок через отверстие в игольяой пластинке; сма- ,
зать привод.
5. ГIодготовить машину,к работе.
53. видь! плЁчЕвФй одЕжды
По материалу, фOрме одежды и ее покрою часто можно
судить о климатических условиях, в которых живет человеlt,
его l-тациональной принадлеж}IостII, о культурном уровне и
уровне материальIlого благосостояния,
Оде;кда имеет разнообразньlй accopTutretT, (Ассортимент
-
это изделия, объединенные в са},{остоятельные группы по опре-
делеЕным призiтакам: по назначению, материалам и др.) На-
при},{ер: плеrIевая и поясная одежда; нательное белье; доп{аш-
няя одежда и др. Кахсдая из эт,их групп состоит рlз большого
числа изделий. об изделиях поясной одежды вы уже знаете.
А такие изделIlя, как платья, сарафаны, халаты, блузки, жа-
ll"
163
/^,а
ltl{f е,-! )l
щ,Y
d
93
lI

]iеть], )ки.rIетьт, ]l2льто, плащи, от}l(]сятся к верхi{ей ллечевой
о.]{,]]iде.
it 0деждс лi]едъявляются определе}iные тi]ебованIlя: oiIa
долjкна быть достаточIiо свобо.цноЙ, удобноЙ, легко с,г[.rратьсяt
гладиться, чIiститься; быть лрочной; кресивOi{ ,lo фасону и от-
делке; совре]{еIitlой, ччlrтываюпiей всзраст, особеll}lостtл Енеш-
ности н телOс"цо}кеl]ия человека.
в этоlt учебнOм году вы б}rлете luить л;.lатья рiли халаты
(а г,ла"тьчltки
-
ветровки или рilбашки).
Платье tdожет быть цельновьlкроеннь]м tIлi.I состоять из lle-
ci{o"r]bii}I:i соедиI]енFIых I,Iе}i{д,ч собой частеii (стрезное платье по
лин}ltl таллIлl, бедер и др.) .
Оно может быть с застежколi, не до]iодящей до гiр!за, i]o пе-
реду IrJи спинIiе илll без нее, с BopoTFIllKo}{ l.t руi{аваrlи или без
Hl.ix, с поясом или без него.
Халат обязательно дол}кеi{ иiчiеть разрез сверху донизу (спе-
реди, сзадrl, сбоку) . Он может быть с застех{кой }iлрI ilpocтo с
большлtм запбхом, с поясолi или без него, с ворOт}lиIiol"I и ру-
к&ва}Iи или без них. При выборе ткани надо учитьiЕать ]-iаз}iа-
r]егlие данного вида одежды (дошtашняя, псвседневlIая, Toi})!{eaT-
венна:я), а так}ке фасон изделия. Для платья, халата с д":iлiнны-
ми рукавал{и и BopoTHLiKoп.{ i.i ветровки JI)/чше подойдет тнань
плотная или с начесо[4, а для летней оде)itды l"ro;;iт]o llс;;ользо-
вать легкие х.попLIатобуrлажные TI{atill, льняtJое IiолOт}]о, tjc]<yc-
ственный шелк.
Цве,г i,t рисуноli ткани надо подбирать с учетом вс:]р;]ста и
особенностей фltгуры чедOвеItа.
е
AcccpTtl,BcetT.
?l 1. Какие иэделия относятся к плечевой ФдGi*{яе и пФчему Фни так
наэываlстся? 2" Кеr:им требовани-вм дФл}кна отвечать одежда? З. Что
знасит цельнсýыкреФнное платьеТ
ý4, кФнструировАниЕ плАтья
€
жАлАтАt
Платья, ха"IIать] LI другие плечевые изделI-iя ечень разнооб-
раз]Iь,i по liокрсю i{ отделке.
Eb,I бу.tете шI]ть цельновыIiроеtiные рIзliелия пtr]ямого сI]луэ-
та без вытаqек и без втачrlьiх рукавов. Черте;к, l]a основе ко-
торого бу*ете разрабатывать r. ,lсдел}I сЁоIlх llзде,rий, очень про-
ts4
стой
-
эт0 черте)к ночной сороtIки с це.tьновыI{роенlIыми рука-
ваr,цlт. llo;:e}!y }iox{Ho вьifiO,]tlить i.l l]лат,ья, и халаты, i,I ветOов-
ки, и BepI}I!ie ii Hижx-ii -le сорочкl.r. Эти изделия хорошо смот-
рятся на фигурах ilодростItов, cOBpel,{eH}tm ti довольно простt1 в
}l3гстоЕленI{I.I . trlзделия, сшLIтые п0 черте}кv пo.1Hoil сорочii.li ,
MaСj{ijpy"Ioт диспрOпорцliи фигурьт и дают больutую свободу двit-
женIlю.
fuя построеFi}lя таi{сго черте}ка надо снять следllющliе мер-
ки (рис. 94):
Сш
-
полуобхват lшеIл. Сriимаlст по основанию ш:еп т:ад шеjl-
Hoii точкой (седьr,tылл шейным позвонком) и яремной вьiрезкой
(впалишоr";). Эта мерка н),жна для опDеделения раз\iера гор-
лOв}jны.
Сг II
-
полу,об-чват груди второй. Сltиlrlаtот, накладьтвая сан-
тiл}iе?рOtsую ленту на лопаткLI горi{зонта,т]ьно Il да"Iее спередтл
на vpoвHe высоi{Ilх точеi{ груди. Мерка нух{на для определения
шир;]}Iы издел}Iя.
Ст
-
полуобхват талии. Слtилtают горизонтально вокруг ту-
ловиrца на ypoBi{e Taлi{Ii. Мерка нужна для опре.целеFiия дл}Iны
пояса.
Оп-обхвдт jl.rjella, Сниrлают перпендик}r.цярно к оси плеча
(часть pyKil от п.iечевоii точк}I до локтевой) FIa уровне пOд-
ьць;t:ечной впадинь]. С помоiцью этой llept<iI опреде,цяется lil}I-
l]ина pi,KaBa.
Дст-л"]Ёна спрlны до тал{irl. Слtил,lаlот от линиII талии до
u;ейнс;"i точl{[I. lulepl<a }i3;21inu для определ,I
€
ния положения лlIнни
Длl
-
длIlна изде.пия . CHpiпraioT от точкI] основа[IiIя шеи д0
;l<елаеrtоi-l длины" Мерка Hy){i}ia для оiiрелеления длиIIы из-
делия.
Пр;.l ;lэ:трееiiIiii чертеiка сOрочкlл дJlя расчета велтiчин от_
рсз]l:ов. Kpo\te ]\iepoK, необходиl,,iо знать величину прtабавOк на
свободное облеганрlе к loJ,iyoбxBaTi/ груди
-
Пг и к обхвату
плеча
-
Поl,
Це"льновыкрOеЕ]I{ое платье, выполлlенное по чертежу сорочfiil,
cocTollT и3 CllI{}il{tr и переда, форtrла и i]азмер которых одинак0-
вы. Отлilчаются о}iи Tc"i]bкo форttой линии гOрловиньi (рис. 95).
Горловина у пеi]еда вtiрезана больii]е, чсll, у сtIинки (рис. 9ý),
что объясiiяется cтpoerlple],, фигуры че.повека. Перед и спи}lЕа
платья гчlог}т бьiть вь:ироены отдельно (по лitItиl.tr п.печа предY-
l05

ri,!
95
W,/ъ,
--f f\\\
(1l)
ýтý
rý
\а
i
\
96
Рис. 94 .
Рис. 95 .
Рmс, 96 .
Рис. 97 .
/luнuэ плеча
лUнuа u!рU
Сttятirе мерок.
,Д ,етали платья, выполi{еннOго по qертеп(у ночной сорочки,
Расположеttпе линилl горловипы на фигуре,
Приеллы работы с помощью лекала,
lццчg еорлоOцньt
а
\ý
ý
ýtý
а.
ЛUчL|я HU3a
t06
t67
сматривается шов) или вместе (без шва по плечу). Рукав це. , т ь.
ItовыкроенньiI1, короткнй. I( линии низа платье Еесколько рас.
ширено.
При выполнении
чертежа
и выкройки
надо правильно
по.ilь-
зоваться черте}т{ными инструментами и использовать соответ"
ствующие .цинии и знаки,
Кривые линilи, соединяющие заданньIе тOчки, проБодят с
помошдьк) лекал. Кромку лекала гiодбирают так, чтобы она
соединяла возn,{ожi{о большее число тOчек (не менее трех), и
по неЙ проводят линию (рис. 97).
Ф Полgабхват ltteul, lлолllобхвцт еруёtl BTcpc,ii , обхват плеча,
Oеrалu платья: п.ереа u спuнкG.
?l 1. С какими новыми мерками sы познакомились? 2, От каких мерок
зависит длина и tлирина плечевого изделия1 3, Рассмотрите рисуноl.
95 и зёпомн}lте названия gреэов выкройки изделия, 4, Снимите
мерки друг с другs, 5, Подготовьте лист альбома для построения
чертежа,
ИнстрgкцtLонная карта .ЛД В. IIОСТРОЕНИЕ ЧЕРТЕЖА
ночнои сорочки
8
вз
бq
Н
Hl
LIнструменты и принадлежности, линейка
угольник, лекало, карандаU]и Т}1 и 2М, резинка, альбом.
МЕРКИ (на типовую фигуру девочки l52-84): Сш- 17 ,2
43,6 см; Ст-32,5 ем; Оп:26,1 см; .П ,ст:37,0 см; flи:8В,0 см,
Г]РИБАВКИ: Пг:6"..8 см; Поп:5,,. 7 см,
заrройutll к а,
ем; Сг{l
-
l,
н,
BJ
7
\'а
\l
\
\

i*lUrnu.nro. i
l п7п
|
оОозначение |
|"
Расчет, cNr
Ilоследоаатель-
ность пOстi!эецllя,
lлазваЕие стрэзка
расчет ная
форму;а
на т1{iIовую
фигуру
г;
| .оОя
1
2
3
4
5
6
7
в
lз
14
lJ
1{j
i/
Is
ty
ВВ,
вн
BBlHlH
П acTpoeHue
Постролtть прямой
угол с вершиной
вт.В
Ширина Iiзделия
длина tiзделия
Постролlть прямо-
угольпих
ceTKu .lер,rеэ:tа
Построечле
СгII : 2*0,5Пг
Ди
Построепие
Построение
43,6 : 2+0,5х
Х 8:25,8
88,0
Построение
17,2 l 3+ l:6,7
6,7 :3:2,3
Пострсенае
6,7 +1:7,7
Пострсенtrе
26,1 :2+7:2а
6,0
ГIocTpoetllte
лцц
бп
Поtтроен ие
li
П,rстроение
li)
ПocTpoettlte
1,б
DD:
ВВз
пВrВз
ВВ,,
пВrВ,
П осr poeHue
Шr-iрина горлови-
ны
ГЛУбипа гор.Ilови,
ны сп1.1Еки
Лиlлия выреза гор,
ловt!пы сплlнItи
Глr,бина г(}рJIови-
ны переда
Лиrrия выреза гор-
ловrli]ы fiереда
еорлозuнь,
Сш:3*1
ВВI:3
Построение
BBl* l
ПocTpoetIile
ПacTpoeHlte раксllв
В,Г
BIBi: ггl
ВsГl
г2
I,3
ГзГа-L*ГlГ2
г l,r
t|i{t2
L! Tr
ГrНz
нrIJз
Глу6"пu проЁtrtы
!,лltна рl,кава
Шлрirна рукава
Построенuе лuнtlй
Всп,)л,t9l,дlgлоr, о"
точка
вспомогате.liьн ая
точка
!*лубuна проглба
Соелtlн:lт ь
ТТ. I'1 Га1-2
Расширенitе низе
ллнця бока
позыtленi.tе линltв
,бr;ка
Ол:2+[]оп
п/в:5.,.6
Построеttие
бака, нttзtl, ч
ГГr: lр,
ГrГl:2
ГзГа:l/з:1,5
пt,строэнliе
пi.,-lr\ l.)
Сt;едitti;tть
тт. Г2Fiх
ll'я:]
Б9
П гоаопюgцuе
Pa:,ieT, см
Пооладозатель-
ность построенllя,
liазванriе стрезка
расчетtlая
фор:"tула
20
()l
22
оа
24
25
н4
нн4нз
ВзТ
TTu
Т:Тз
т1
ттlтз
вспо лtогате,ilыtая
точка
линия низа
fiлина до липив
та"{r{и
Гоl,изонтальная
линия
павышэнl:е лiiнпtt
Вспзл,lогате.rьii а я
точка
линия талцц
HHr :2
Соедлiнить
тт. Н, На, Нз
Дст
TT2iiBBl
Гl; l: i,1 ,,,2
TTr :2
Сlr,един:l ть
тт. Т, 1'+Тз
Построеаие
Постi;,;ение
37,0
Поетрсеяие
1,5
[1остроение
Постllсение
)?
Обзестк troIrTyp черте}ка tlзделия сплошноit лltнltеft.
*
1
-
перпендIlкyляр.
1. Покажите н* ч9ртеже линии горлаВичы, бока, середr!ны изделия.
2, Поканtите на гстоЕаМ },здалиИ отрезкИ 8rв_ , г2нз, дуги В2В,, В2В,,
гlгr.3. Сделайте раечёт и постройте выкройку платья (на осневе
чертежэ нэчнэй сэро-rви) пс саои,\{ меркам. Проаерьте правильность
ваlполнения работы друг у друга.
55, нонструировАниЕ и мФдЕлирФ8АниЕ
ЕФрФт}сикоts
В платье BopoT[ilIK игllает деtiоративiл}.tо роль,
совсе}4 отсутстБ},ет,
Отложной воротниi{ cocTollT I{з двух, летале[i:
ки (рис, 98).
Внl,тOенняя IjеtsI.iдi.l}чiая часть BOpOTHli]ia является cToflкoil, а
вI{диlиая
-
отло}ЕlIая
-
отлето5t. Ра:tделriютсri э.гI1 част}I лIiFtпеil
ПеРеГIIба, Ко'rоirая образ},ется пDI-] ;]OCt{e,
По способу, соелlIнi]i.liIя с горлсвLIноЁi ворол.lri]ки делятся на
втачные В Гop.IjOBriiij {вь.]черчItваIотся и вы]iра}lваIотся отдель-
яо} lr цельнOвыкрое}"lttьiе с OCгlOBj,]ыl\Iii .iieТa,i]яillt ri:]делIlя.
В зависиi,lостit от фсiiмн tsьiреза ГLi.l ,1овItIlы tI застех(l(лl
а зачастуIо он
о1,ll
€
тс1, и CTcii-
I69
на тrtп03},ю
фигуру
!ia
себя

воротijики конструируются с закрытой горловиной (с застежкоil
до верха) и с открытой горловиной (с отвсротами).
I1o форме (рис. 99) воротгIик}i подразделяются на стоячllе,
стояqе-атлан{нь!е, поластояцuе, ftласrcолесtt&lt,Illlе, фантази"
На форму вOротника влияет лиFiия втачивания. Чем она прr]-
мее, тем больше стойка, тем более прилегающим к шее (стоя-
чплл) будет воротtIик.
Есла линия втаqрIвания BopoTH}iKa по своей форме приблп-
жается к линии выреза горловины изделия, стойка делается
}{еньше, а пр1I лолном совпадении этих линий она совсем исче-
зает lI воротник становится плосколеiкащим.
Платья, блузки, халаты н другие плечевые изделия могут
быть с воротниками различной формы и покроя, одинарными
и двойныtии.
Среэ
Рие. 98 .
.I[етали воротника.
Чаще воротrrики делают двойными. Верхнюю часть воротЕи.
ка называют верхним воротником, а ни}кцюю часть-нижним.
fi,войной воротник обрабатываtот обтачным или окантовочным
швоп,l й отлелывают
кружевом,
кантом, воланом.
Ф Оrлеr u сrоilка воротнuкg, BapoT*utlr: еrоячut7, етояче-от,
лоэtсtлоil (полgеrаячuti), mлосколемаtцuii.
?l 1. Из хаких деталей состоит воротник? 2. Чем отличеется плоско-
лежацiий воротни!{ от стояче-отложного? 3, Определите, какой фор-
мы воротник на вацем школьно}п платье. 4" Как qopMa воротника за-
висит от линии втаL:ивания7 5. Каким сбрезом вычерчивают воротники
втачнь!е в горловину изделия?
l70
9g
А,
*-
-
Ll
ЁФе,1
L*J
'\+-j
яj *п
"/\ "/\
_4
ъ1 lt-
\л,ь/
liiц
ll-*-l
,,
L*!
fi:*J
,ý8
Ф
{b
ц\
VZ
Dк5о
W rлУ
Чtjf
-{ю
"\
г-]
.-ъ ъЭ
л
в
-
полустоячий;
(полкройной); ж -*
ýý\S
ýýqJb
ýýq5
Рис. 99 . Формы tsopoтпlllioв:
а
-стоячий;
б
-
стся,Iе-отлох<ной;
д* отлоя(ной; е* плосколеrкащий
?аlрезаmо ч
бls1,; j"8цчуlл7
г
-
плOокой сi;оrlл;t.
фантази.
17l
срез оптлеmа
сlпоuкU
0пэлеrт,
* 3,grчоу
{tпоuка
-
---
-
\

llлiстуgliцч,сл;ная карта дд 9. построЕниЕ ЧЕртЕжА
стояLIЕ 0тложFIсго BoFoTHi,iI(A
Ипетруlленты
и
принад.[е
уIолънriк, лекаJс, карандаци ТЛi и 2л,1,
МЕРКА: Сш:t7,2 см.
жности: линейка закройщика,
рез,.]нка, а.rьбом,
l
_l
tlvKBeHr:oe l
-i
обозна,lе tllle j
!
i
l
i-Iсс,,lедсеате,,,:ь -
licCTb ]iострсенця,
Iлазýаii;]е отрезка
Р.осц
€
т, сlл
л!
лlп
Рас,, етrта я
форulла
на 1,ii ]l$B],lo
фиr"тру
}ta
себя
8
9
ВВ,
ВВ,
ввlвзв2
в4
В5
Dб
BaBz
В2ВаВ7В5
BrBB
ГIостроить пря!то-
}iгo"r]billlK
в сполtсгательн а я
точка
Bl по могатс;ьtl а я
тсчна
Еспо могатечrь ная
Tor]Ka
Глубi,iна прогitба
Лtiния BTa.ttlBait1.Iя
Уд. ,линенlле лi.iнии
отлета
Обвесi,и
контур
BCpCTIirii(a
ПocTpoeHlle
Сш
п/в :7,..9
riocTpcel;;le
ВlВс:
П'в
-
_1( о
ВаВ5:2
ni в: С,5
Поtтрс:ен lte
пiв:0...4
Псстроенr;е
1ао
в,о
Построен lte
3-5,7
2,о
i lсстроение
0;5
Постросние
2л
l0
Примецаllие.
Если во время
уточнены и иý}r{
€
нились 11o сравненr]}с
гсрловлlны непосредстЕеIIно ria деталя{
лия. Затем удлtiнить стреэо]i ВВ, та;<,
щеtl длияы измеренноtt гор.чс;;,]rJы.
l72
приьlерки размегы горлсвl:tlы бrrли
С l.eilleЖClr,
НаДО ljЗ}lеГ'ИТЬ Д.lИIl}
гOрлсFL]}iы переда и слвнки }1зде-
чтсбы он был равен гIслсвлltе об-
ý6, мФдЕлирФвАниЕ и подгФтGвi{А
"
вьýкFойки плАтья txAýATAt к рАскроЕФ
По форме, покi]ою }I художественноiчlу оформлению раз.I]rlча-
ют платья классического, спортивного стиля и ст}I;-Iя фантаз1,1 .
Платья классического стIlля хараtiтериз],,-ются строiсстL.ю
форлль;, небольrхил1 количеством деталей. fieKopaтilBl{aя отдел-
l{a ЕочтII oTcyTCTBiIeT. Такая оде}кла долг0 не надоедает и L]е
В!.i)aОДИТ НЗ ]\lОДЬ].
Для платья споi]тiitsi]ого стиля xai]aKTepHa_ легкость,,уhlеijен-
нO-просторная форма, разнообразный покрой. Это riopomo llpo-
'IВЛЯеТСЯ
В ПРЯ},tЫХ И., 1I] РДСШИРеННЬ]Х IiIiIiЗV ЛiltiIlЯХ ОДе}КДЬ], В
пФкрое p,vliaBa (вта.IriоЙ с погоIIо],I , реглаiI, jiоi,iбijпипоЕатiiILii;).
Fiакладные кармаI]ы, клапалIы, кокетки, тrогоны, хdчястик}t
-
все это подqеркивается отделочной строчкOй, oKaHTCEiiGi!, д0-
пол]{яется }.{еталлI{ческой. пластмассовой, деревяiI}1оii Il.ци ко-
жапоЙ ф.чрдитуроЙ, СпортивныЙ стt{.цIэ одежды характе!)изy-
l0T также строгие вырезы горловIiItы, отлс)кные BopoTIJIli{i,l , Бо-
рOтники-стсйiiи, отде"пкI-{ трикота)кем.
Платья стиля фаiIтазLl отлI;чаются \{FIогообразI{ем форм и
пOхроев. ХарактерtIыл,1 для этого сти,пя яtsляется пpt,l}ieHeHrie
раз.цLiчных способов и вI.1дов отделк},I , Ilспользова1-Iие в одi]сй
hJOде.ци },Iатериалов разных видов, рисунIiов и oTTeIlHOl] r(BeTa.
Как вьт знаете, по о;lной и той xte выкроIiке l,{o}Kiio сшрIть
изделия разных фасоltов. .П ,ля этого в готов.чIо выкройIiу Br]o-
сят необходи}{ые из\,IененI-1я и лополЕIеIIия" Такиlчt образоl,t плох<-
но зрите.iIьно yggr,l1itlrlTb илl:i уi,{еньttIить рост и обr,еtл фагур;r.:,
cкpbiTb ее tiедостатI{II и подчеркiIуть достоинства, Bax<tlylc роль
играет выбор pHCyH}ia и цвета ткани. Они также Елияют Fla
BНerilHI]I1 вl]д изделия I.{ человеliа.
На pltcзlHKe 100 изображены изделI]я, которые \ltc}Kiiо слlJить,
испо,,]ьзуя выкройку Hot{Hoi{ сорочки. Сравнивая фасоны зтих
изделI4й, легко заметить, что все они пряl\,fOго силуэта, свобод,
}iоЙ форLtы, l!
€
;1ьновыкроеннь]е, с I{opoTI{Il}{и pliiaEзii,tli. Однах9
oнIl имеют разную форttу гOрловI-1ны, одIjи лlз них офоi]}Jлеilhl
всротнико14, другие его не Lll.{eloT. Отлl{чаются этli изделия
и использоtsанием разных отделок, дополнительных деталей.
На рисунке 101 показаньi вырезы горловины, ](аждый из н0-
торых не только пр}Iдает cafi{oмy изделию новый .вид, }]о и tsлilя-
ет на вOсilрIiятие фигурьт. Так, например, вырез мь]со]!{ удл].lttя-
173

ст шaIо, а овальнL.Iй вырез I,I выrез лодочкоii IiaK бы расши.
ряет iiJiочи.
Рукава плать-я NIогуТ быть разгiоii ;tлилtы и шириl]ы, закан-
чfiijатьсЯ маllжетолi, оборкой или не иi\,{еть их. Низ платья, так
же kali горловиllа и низ рукавов, моi{ет офорl,rляться широкilltiи
{{JIИ УЗки}lil обоFкаr,il:, воланами, I{p):жeBaMltr, oTj\
€
., lL.IBaTbcя де-
Kopa:1,1lBHoй с,грочtlоit, KaHTO},I . По "цлiтlии талиii ljлатье Llожет
стягriаатьсЯ поflсо}1, образуrощим l{ягI{ие складliрl на лифе и
Iобке, Iiли резинtrолi, продернутой в притачаннуiо по лiiнии та-
;тиii гiолосI(у ткаI{и. Пояса бываiот разноil длI.]ны i,i шi:Iриi-Iы,
жестк,lе и LiягкI{е. Выполitятотся oHI] j]3 основ}iой илr,l Отдело..r -
100. I,1зделия, Itоторые мо}кно сшить
10l. Формы вырФа горловины,
ноЙ TKaH}I, кох{и и пр. Пояса могут завя"зь]ват,ься -Il.пи з;iстегIi-
ваться. Все это раз]rообразит изделIlе.
ЖеiIские I;I детские платья изготовляlст с зaCTeжiiaj,il,J оаз-
личньlх видов: на летлIi и пуговIjцы, ,'. iОЛliИЮ, KEoilKi{, ii,i]t{j!j,Ii]T.
Застех<ttа может сл]J}кtIть и отделкоi{ !iзде"iия. Л;оi*iа ЕрIд
ф;iРНИТУРы обычirо прl1[IиваIоТ l< двойпой TKaiitl, ТзК ili!li В il']9-
сте застех{ii}I TI{aIIb испьi,гLIваеТ натяженI]е. Поэтол,iУ ЗacTL-x(.i(}i
обрабатыва;от подбортаN,{и лlли плаiIкаi\,Iи.
Подборт (нi;;кл;яя часть борта) выкlэа;,rвается i]ссле },точ}iе-
Iiия выреза горлов14I]ы Еа прri\tерке"
Изменить впешriий вид платья MoiKHo и с ilо}{0щью o,i-
делки или съеNiных дополtiительных деталеri: BopoTE],IIioB, кар^
Рие. l02. Подгстовка выкройки к раскрою.
манов, жабо, планок. шарфов, бантов, вышивок, деко[]атI{вных
строчек, кружев, разнообразной фургlитуры, отде.цоtIной ткаI-]и.
отделка
и мелкие дополнителI]ные
детали придают изделиlо
определе}IЕый стиль I{ могут сделать повседнев[Iую одежду тор,
жественной
Как подготов[Iть выI(ройку к раскрою (рис. 102), вы уже
знаете. Подготовив выкроf{ку к раскрою, надо рассчI-Iтать коли-
чество ткани на изделие (платье) . Для этого к мерке Ди H1,;11;uo
лрибавить 15...20 см Ilа обработl<у п,тIечр-Еого и нижнего срезов
изделия и FIa выравriивание среза ткани. Если ткань шIli}окая
(l40 см), то длина требуемого отрезка TIia}tи будет г]авIIа
Ди+ (15., ,20)см, т. е, одlIа длина, если }iie TIiaIlb )/зкая (90 см),
то д.пина отI]езка TiiaFIII coсTaBLIT 2|Щи+ (15...20)]см
-две
длfiны.
Последовательriость разработки п,{оделI-1 Елатья uлli халата
состоит из с,цедуюlidllх этапсв (рис. l0З и 104) :
l02
l0t
Рис
Рис
ll+
по вьiкройке ночной сорочки.
176

cl
i. Выполttение эскиза платья. На эскизе должны быть по
казаЕIы вt]д fiлатья сfiереди I1 сзадII, особенt*ости фасона из
делItfi.
2. списанл.tе фасона платья с ),четолr вида Ti(aI.1и, IIазначеIIIIя
платья, особенностей фасона !i отлелI(и,
3. Ir{олелированI]е деталей выl<ролiкl,r изделия.
1. В чем заключается пр9цёсс моделирования платья? 2. Как r,toж-
но изменнть внешний вйд платьяl на внося изменений
в вьiкройкуl
3. Какую форму горловины лучце сделать у платья, предназначен_
ного для дёsочки невь!сокого роста с очень круглылi лицом? 4. Вы-
f .ItrгJ-г _ -
ь
Jll-J -i-)
леiпнее плоmёе прямое0 сuлуэпе,
цеJ7ьнС8ьiкрОеное, расuцренýое
хнuзц По лuнuu |палUU 8,тllч-че.
mьре ряdQ прэdернqпа резuнка.
Гср,lоOчна оЕальноi @српDl,
0Форрlлена 0оланом Рцка8 ко-
роrпкui, oбpa0otTaH цlбоrч 8поd-
еUанg с зонрьlmым срезом По лч.
нцu цчза - ооорна
полнитЕ в альбоме эс!{из платья по опr.lсýниiо фасона: п-пяжl;оэ
плать9 иэ пестрой хлопчатобумажной ткани, расширенное книзу; за-
стежка сперýди на петлй и пуговицы; горловина имеет форму к*рэ;
нанледные
карлlаны рас[lJирены по линии верха и собраны
на р*.
зинку, 5. Выполните в альбомо (М 1 l 4) разработку модоли пла:ьял
которое вы будете шить {пример сл,t , нs рисунках 103 и 104),6, Вы"
полните моделироваiiие выкройки издел219, которое вы будете u;игь
(&'l l : l), и подгото8ьте еа к pacKparo. 7. Сделайте расчет ткани на
изделиоl которое аы 5удетэ шить,
!04
Isз
8 орЭ,lllч,
шry
rл
t]д
I-Ll
1i ]l
iiI
E-i
iii{I
ti!i
ill. ,i
i;l
F:!
!l
l.}
liI
лIЁ
!fi
ц
ФА2
Кврiаil
ffi
O,л!rвцце-рцrs!s
lаrЕtп пр9мOео сцrуэmа РухаЕ цельноOмкроеньtч короmхu0. ýарl|пны
нац,таlные. ВоDоm"uн сrпо9че - опложноi. но лUнUU полUч ?аrtзыF?юцl l. ,U,
СЯ ЗОg! ОmdеЛка - dекооопU8на7 сtпрочка
Рпс. 1}3. Разработяа
17ý
0пuсанче Фосанq
5?|b
ё-
.
n
,l
'}е;:-зал,ь
модели IlлТ&ТЬЯ.
l77

Порядок выполнения работы. l. Построитьборт (а):
обвести лекало переда изделия; отложить ширину борта влево
от линии середины переда, Ширина борта равна 2...3 см. Про-
вести вертикальную прямую, параллельную линии середины IIе-
рела. Проллить лин}Iю горловины до пересечения с вертикаль-
ной прямой и оформить ее, KaIt показано на рисунке.
2. Построить цельЕовыкроенный подборт (б): от края борта
влево пО лрIнии низа отложить ширину подборта, равную
7., .8 см. Провести вертикальi]ую прямую и продлить линию
горловины. Оформить подборт, как показано на рисунке.
3, Построить отрезгтой полборт с открытой застежкой (с от-
воротом) (в): по линии плеча отложить 3...4 см, а по линии
низа 7...В см; соединить точки, оформив подборт, KaIt показано
на рисунке.
57. рАскрой дЕтАлЕй плАтья [хАлАтАt.
ПРОВЕДЕНИЕ ПЕРВФЙ ПРИМЕРКИ
как вы уже 3наете, прежде чем приступить к пошиву любо-
го изделия, надо cocTaBtITb план работы. При изготовлении
большинства плечевых изделrrй ocнtiвHoe содержание плана бу-
дет тем же, что и раньше {лля юбки и шорт
-
см. учебник
VI класса), но приýIерок булет две, а не одна,
l78
При выполнении работ по изготовлениlо llлечевых изделий
надо помнить об экономноIl расходоваirиI{ ткаIiи, соблюдать
необходи,ltьiе требования к оргаЕизации рабочего L{ecTa и пра-
вила безопасной работы, а таItже необходимые условия Еыпол-
нения ручных и,ý{аш]ЕFIных работ и влажно-тепловой обработки.
Пр" раскрое следует обратить внимание на вид и свойства
ткани, опредеJчить необходимость ее декатIrрования перед рас-
крсем и величину припусков i{a швьi (при раскрое сыпучих тка-
ней надо увеличить припуски), характер рисунка
'(его направ-
ление и сирIметррIчность располOх(ения деталей). Обычно для
раскроя ткань настилают всгиб, Вразворот ее настилают в том
случае, если детали выкройк}I сл}iшкоI{ крупные или изделие
должно иметь посеред}iне шов или застежку.
Чтобы изделие хорошо сидело на фигу,ре, оqеЕь важ}iс пра-
вильно соединить между собой его деталн, т,
€
,
точно выпол-
нIIть соединительные и краеtsые швьi,
При изготовлении плечевых излелий обы.]но делаIот две при-
мерки, так как не все можно проверить и уточнить на сп4етан-
ном изделии. Напрlrмер, воротник можно в},1етывать только в
уточненную ва первой примерке горловиЕIу, а его посадку про-
веряют на второй примеi]ке.
Примерка плечевого изделия проводится так же, как при-
мерка юбки.
После первой примерки прокладывают ilитки по булавкам на
правой стороне изделия, а затем переносят их на левую сто-
рону с пOмOщью копировальных стрOчек (табл. 7).
7. ýефекt,ы в п,Ilечеаоfil изделrlп и способы их устранения
ýефект
Способ устранения
П рактuческая
Построение бслрта
рабоrа
и подборта
trIзделrlе шi]рско
Изделttе узко
плечевой шов сfuiещен к спинке
За,rtlмы и склалки на спинке у
горловriны
Полочкrr расходятся внизу
Забрать излишеIt TKaHIi в боковой
шflв
Распороть боковой шов и выпустить
лрипуск шва
Распороть шсв и переколоть, выпу-
стив припуск шва у сп}tнки и убрав
у переда
Углубить линию горловины
Раепороть плеr{евой шов и переко-
лоть, убрав на полочке излишек тка-
|2*
l79

П роаолuсенuв
Пo,,lc.lHli }лз,т}lшне за}сдят одяа
на др]. , г},Iо BHilзi,
Рукав уэок (или uil;рок)
I]аст;нl,т вr;lрOз гсрJоЕ;;ньi
Всротн;;к l,icp}цilт
Стсяче-отлсrк}Iой BcpcTlItaK отста-
е1, от шеи
Способ устранеýия
Hli около горловины Il выfi]Iстив
пр}lflуск шва окслс pilltaila
Распороть п.r]ечевой шов и переко,
лоть, _чбрав iiз",i!ili-!eK ткбнlt l]a по-
лочке Oкc"io рJ:каза ri выпуст1,1в пр}I-
п}lск !цва CKC"jlo гCi]"iioBlliibl
Распорсlть плечевсfi шов, убрать
(илл выпliстить) припуск rпэа
}rбрать tjз.]iицt,к тi(аllи в п.IеliевЕlе
lllBb; и.пи собрать срез гор. , iOs,ilrьi на
пI]TIiy It сутюжить гор.псв:-]ну
Выпсроть BopoTIJиK Il )liiopoTtlTb, а
вырез гор.{овIlны на KLlcbix срезах
iiрIlпосадiJть
Выпс,роть воротник и выпчстить пр-!I-
пуск ткаiiи по горлOвиF!е на сп}1II,
ке (по ростку)
Распороть воротник, уменыullть яr}к_
виil вrэротник и c},teтaтb зансво, уве-
личив пссадку Е уг.пах верхЕего Б0_
ротнr!ка
по поперечной нитl{
Раскрэй }э.:lана;
ипlеющегс оди!tак.Jвую ширi{н}.
{АА,
--
lllilpriнa волана,
д,лилIа Bo"liaHa _ д,\ ,га
АА,:оАХб с,,
дуга АtА2:(ОД+ААl)хб
см
и т. д,);
ltIlielo!цeic шlирlliIу! cxo/iriltlj,,ю на
пlт (ОА:175, длrtнr,t лrlн!lи прiiта-
чiil;аiJlIя, ддl * mlInlIiIa Bo"iai;a)
З. Обра5отка
отлетilого среза с.tб,зр,
l(п liлll волапа:
ll]B,:-}iI вподгliбli;, с зпкрь:тыi,t сре-
ЗСi14 Д3У}ТЯ CTPOliia:,iii;
окаliтOýоч!lыл..I швс}.{
4. Сбработка прr!тачltваеNiого сl]эза:
Iiссы&lи обметочltl,tл,tlr стэ}i{iiа\,l{,{;
п;]1,ельны;}ti! обuеточныпlи cTeiliKa-
tr:t}allr{ вподгilбtt;t с открытьii"{ сре-
5. ГI1- .оtl",iздываI{11е строч{iи на },!aliiI{-
[l* li.пtl вручную для сбсркtI IIа
обзрtiе
Выполняемая работа
Графическое изображекие
Уголки
вверх
воротника загпбаются
После пepBOIt при}rерк}I и внесения уточнеЕий стачиtsзiот пле-
tIeEыe и боковые ш]вы, размеr{аюТ положеFILIе петель. Затем
нздел;jе готсвят ]io второЙ цриNrерке. .Ц,ля этого обрабать:валот
засте){{ку, ЕIиж[i;]й срез рукава, пояс, карманы и д|,аугlrе отде-
лочIiьiе детали, BcpoTHI,iK вметываIот в горловl,!ну.
В издеurtтях без воротi;ика срезы гOрлоЕины обрабатьlвают
Koco}i llлl] подкройноI:l обта,Iкой, окантоЕоqным швоLl, Сбтачка
может служить и отделкоii IIздеJ,I[tя, ее часто выкраивают из
Oтде,iOчЕой ткани. Из"под обта.iltи },{о>ýет быть выiiущен кант,
EOl'tзt1 (табо,л. 8), обор:<а или кр_Yжево.
8, Фбработка о6,орок и воланов
Выпо,пняемая работа
Графическое изобраl;rение
Pa,:Kpoi; oбapHlt:
под уг"lоý1 4Е" к aIrT;t оa;jовы
ýý,
ý
1,5 ,'2 dлцньl 0
еопо8ом бudе
t81
П роааrl.эttенltе

Помочь подобрать одежду в соответствии с модой и са6-
ственным стилем призван специёлист-закройщик. Закройrцик
рстботает кёк в массовом производстве. на швейной фвбрике,
так и в ателье, по индивидуальным зёказам. В ателье он имеет
дело с заказчиком в сёлоне и работает с ткёнью в закройном
цехе. Зарисовав выбранныЙ фасон в паспорт-заказ, зекроЙ-
цlик снимает мерки с его фигуры. При раскрое ему при-
ходится строить чертеж изделия непосредственно для дённого
закёзчика.
В назначенное зёказчику время закройrцик произвOдит
примерку полуготового изделия с целью наилучшей подгонки
изделия по фигуре клиента. В процессе примерки он делает
обмеловку некоторых деталей, уточняет, как будет сидеть дан-
ная веш_lь, Он же курирует окончательную доработку изделия
в бригаде портных.
За время работы важно проявить чувство моды, эстетиче-
ское чутье, тонкую наблюдательность, хороший глазсмер,
творческое воображение, Кроме того| дол}кны быть способно-
сти к рисованию и черчению.
?l t. В чем заключается подготовка к первой примерке? 2, Как пере-
нести исправления с правой стороны изделия на левую? 3. Что нуж-
но сделать, если изделие оказалось узко, а выре! горловины
рас-
тянут?
Инстрgкцuонная карта ПД /0, РАСКРОИ ПЛАТЬЯ И ХАЛАТА
Инструменты
и принадлежности:
укладка с иtlструментами
и пр}iналлежностями, выкройка, ткань.
Последовательность выполнения работ и 9скIlзы операций
l. Подготовить ткань к раскрою.
2. }Iастелить TKa}Ib согласно схеме раскладки и разложить детали вы-
прilliки на ткани.
П лаrье
П роOо.lэlсенtiе
Халат
Ц.luJэцtrа tлrзнч 8
€
сп
ф
fKaHo яа поlборп u пояr
Обвести дета.л]1 BыIipai:ttiit по liоHTi,py Ii с учсl,оl,,l прl]п:"rсков I]a IlIBbl.
OTr,teTllTb лi.lнllю та,rllIи,
4. Прс.верить праЕltльность выполttепноtl расi{ладки.
5. Вьтрезать деталI] п.lатья пс лI{нt;ям припусков на швы-
6. Отогнуть Bbil;poйKi, по лlttllllt та,iIIlи I-t EpoBeCTrl ее,
П латье
182
ЦчРоно mхаgц 80tм
выполнения работ и эскизы операцul9i
183

П роOолсюенuа
IЗоследовате,,:ьность вьiполriения работ и 9скизы операчий
Х a,,laT
7. Отколоть дета.тIt выкроliки и сколоть деталIi кроя.
Самсконтроль,
Проверить: paвHc]liepнocтb ширины приiIуеков;
aliltypaтBocтb вылолнения линий обводки; ровность срезов,
|!нсrрцlсl.iчонная карта .ф /1. ПОДГОТОВКА ДЕТАЛЕИ КРОЯ
К ОБРАБОТКЕ
Инструменты
и приgадле}кнOсти;
укладка с инстр}-ментами
и прliпадлежностями, дета.Iи кроя.
ГIоследователь}!ссть выполнения работ
1. Прtl.1lожить хоIlтурные лllпlrи копиропа,{ьны]!Iп строчкамп ло KoHT)lpy
деталеlt изде.пия и по линии тал}lи.
2. Проложить контролijлiЁlе ланни пря]!{ыItlи уд,lия
€
н}lыl,{l1 стaiл(ка}|и посе-
редине деталеrj п по лl;нlllt fiлеllа.
3. Раздвин1,1ь дета.tIи }-t раэрезать cтe>l{Kir копj- ,рова.rlьlIой cTpo,tKl;"
СамоконтFоль,
Проверllть: ToliнocTb обводltи KcHTiipoB деталелi;
точность прок"ljаl:iLIван}iя контрольных линиii; sIiliуратность BbilioлIjeHIlя
ручны.ч cTetHKOB,
ИнсrрукцчоrLная карта }li 12.
к пЕрво].j1
Инстру14епть1
ii tlрiiнпдле
и лгljна;.:tjкнLстя\1]I, н, ,сй, :lзде..;:л.
ПОДГОТОВКА ИЗДЕЛИЯ
Прил"iЕРI'\Е
}кнссти:
}lкладfiа с инстр\,\{е-нтаt}х
Еороmнчк
/F=r-_.-?
lýJffiffiyl
борспуцв
F,iffiffi/
#р
Карhаh
{rIЕ:Е:ч
Нm зкml
iiHlffil
цЕffiJ
1.
2.
J-
4.
Псс,ледовате":ьi]ость вь]гa.!неililя работ
Сl,летать п.' lечеЁt]е cFe_:1.1 crr]Hi{II ]I леi:^еда (irоде.ль l), сде.тzв по.а;]{\:
]lo п.iеi]еЕl:.l,т срезу cn;]H]i1]. Сl,,tетывать со стсl]Ф}tы cпi]HiijI.
C1,1eTaTb 5эi<овl;е с;езLI ani:iliiji и перела {:лсде,:лt \ л 21 , соЕl\i
€
ца,
л}i1:;Iо Ta,ij.i;1. Ci,, .eTrlBaTb aс |To1]oiibi llереда.
Пrдсгн_:,ть }ilrз иi]де.I}.]я и заI,,Iетать д;ii}lя стрсчi.;а]!f}l.
Псдготсвr:ть сбсрк]J и пpi]lv:eTaTb к н;iзу liзде.lIjя,
СаrIо]{снтрс.1ь.
Прсве;,:;ь: i.:al;eaT9a c}:eTol:]ibjx стрсчеIi; тоl]-
LicC]'b Cce;i]] j;Ёl;;я ., , lета,:с;: ;- j
:1 _ i.T":чL;',I
.l j:];; я:,1.
Инстрgхllчснная KapTll "ф 13.
trlHcTp},MeHTLi и пг1.1н
П i]P}iHaД,ie;+itlCCTЯIi{iJ, CiJeTal]i]Oe
провЕд.нi.]Е пЕрБоiт пPI4MEPKI,i
а,;l"1 е }к н о ст i.]l },к.rlадjiа с i]}lcTpYx,ie}iT}1},r]I
ljз jte.n*e, л}.i}jеЁj{а.
I.
z.
?
д
ý.
о
о
Пос.rедсваTe. ,l bHccTb выпс.rlнеi;l.iя рабст
Надеть пjlaTbe, ,точ}]иЕ ло"tожен].1е сред1]liх линиlt лереда и спиiлки.
}' ;ta.laTa эа;.iо.iоть засте,]ii]<,ч ,
Утсчr;i;ть iхiJрину рiзделиr],
YTо,1HliTb положен]jе п.r]ечевого IIJBa (l"лодель 2).
}'тtl,1нить пс,rlс}иен}]е бtlllсвсlо шва,
CTi,:eTilTb llejlo,\f л]lнию вr;геэа горлови}]ы.
OT;;eTi.;Tb l,{ecTa распо,iоженfiя петель.
},- To,TltlTTb д.rul]у и шl,jринil pi,KaEa.
Пl,сверi:ть поiо}r( pij},]e .пi,iE ;l tl та.:jиtr.
OTlt,leт]jTb обiji],ю д"ljItIlу изделi],!] и равпоп;ерность дли;;t-I по всему ниж-
Iie]!1Jv нгз}с ст го.ла с ýсп4оцьiо ycToii,i;lBtfi ",, il,jHe],1xll.
lll,LcTpyK.uticHlia,q карта Дi 14. BHECEHIIE УТОЧНЕНИИ
послЕ гlЕрво[1 гlpi,]j1,1EPKI]
I,{HcTp},Me ]IT ы и пр и н а дл e}lH сети: }?Еладка е и]lcтi]ytje}rтi-l1 ,I;l
и прiл!lадле)хflсстяilи, смета]lЕое tiзде.liие"
,
тсго lц5а со сторсны каждоI:; деталIJ, пepe}iecтtl ясвые лiiЁiлi{ на ле-
в. Iс cTcpo}i}, деталей fiопi,l]:-ilý3льiiым1.1 cTpoljKa1"lB ll ci,leTaTb по FIoBbiil
jl14яi.i яN{.
185
Последовате,тьi;ость Еь];]олне!]I.]я работ lI эai{i:_?ь]i сперач;lii
I84

\ir-lJ
I!o8 lll
l ),'
оасоэропь !|,7
.,
l/t
ý
ýF
ý
ý
е
ПраOолuсенuе
Последователь!iость вьlполнения работ и эсI(изы операций
lfамёченная ,. jHU9
зuOа
кажd?i
dеtпалu
Исправить
полO}кение пJlечевого шва: распороть шов, ,{змерить рас,
стояние от намеченной линиа до старого шва и отложить такое же
расстояние на второй детали в сторону среза. Перенести копироваль,
ными строчками яовые линIlи на вторую полоtsияу детали и cil,IeтaTb
детали по новым линиям.
lfамече4на9
аuнця щOа
alo0
Иесmо
распOроп7ь
сtпароео uOа
ноВая
лUнч9
'цlOа
Инсrрукцuонная карта М /5. ОБРАБОТКА И3ДЕЛИЯ
ПОСЛЕ ПЕРВОИ ПРИМЕРКИ
Инструмевты
и принадлежности:
ук,падка е инстрy\lентам}l
и принадлежностями, сметаflЕое изделие"
Последовательность выполнения работ и 9скизы операциЁt
Обработка плецеаьш ulвов
l" Стачать п.Iечевые срезы деталей со етороны переда.
2. Обметать срезы косымrt или петельными стежками и разутюжить (и.rii
заутюжить в сторону спинки).
абработка боковьtх utBoB. Разметка петель
3, Стачать боковые срезы дета.пеi1 ео етороны переда.
4. ilадсечь прllп},ск шва под р}.кавом, об:rtетать срезы шва н ра3утю-
жить (и,,lи 9аутюжить в сторону спинки).
5. Разделить расстояние от первой до последней петли на число ,пуговиц
без одной"
6. Наметить нитками положение каждой
петли и ее раýмер. Размер петли равен
диаметрУ пУговицы плюс 0,3. ..0 ,5 см.
Петля заходит 9а линию середины пе-
реда в сторону борта на 0,3. ..0 ,б см.
Самоконтроль. Проверить: ровность строчек; равномерность
ширины припусков; качество обметочЕых стежков; правIlльность разметки
петель; качество влажно-теп.цовой обработки.
ОереВесrпч Holyo лuпuю
uLEa но ле3ую сmоронg
о
Е
l
ý
ý
3. Исправлtть линию
сколоть и вьтрезать
Но8ая лцнчя
еорлоOчнь,
горловины:
сложilть ltзде"lие по
по отмеченной линии.
8арезаПп
по ноOоi лчцuч
лI-1нi{и середtjны,
\J/.д
4, Исправить положеljие линии талии: проложить нитки по булавкаьт или
меловым отметкам на уточненной линии талии.
5. Исправить линию пиза. Если по низу изделия предусмотрена оборка,
надо ее отпороть, Распороть низ, пролоrкIIть нитки по намеченной на
примерке линии, слож[iть изделuе по линии середины, сколоть и пере,
нести линию низа яа другую сторону изделия,
Самоконтроль. Проверить; все ли уточнения внесены,
186
!87

58. ФБрАбот*{А гФрý!Фвины плАтья,
ЗАСТЕЖКИ И РУКАВФВ
Инструкцuонная карта ЛД 16. ОБРАБОТКА ГОРЛОВI,1НЫ (КАРЕ)
ПЛАТЬЯ ПОДКРОИНОЙ ОБТАЧКОИ
ИнструI}Iенты и пртr}Iадлежности; укJ,Iадка с инструментами
fi flрннадле}кностями, полl,фабрiлlrат платья, ткань для обтачки, бумага для
выкроЙки обтачки,
Пос,rедовате,,rьяость выполнения работ и эскизы операц;rй
И з eo1,o вленuе Bbilipo|"ltu обтацtсti
Сложlrть !lзде"iие поflо,Iапt по средirеil л!lниlt. cl{c"loтb Il налG}кlIть на
булrагу, Обвести KcIiTyp лi.lirrlil гор.lовины цереда Ii спинки, oTNIeTllTb
линию плеча.
П роOолслсенuе
Пос,ледс,rате,,lьlIссть Еыполнения работ и эск}iзы операutlr"l
9. BHl,TperiHire срезы сбта.]ек обirаботать
с
рез0 },!.
0. Налсжrtть обтачку лл:llеаоtYt сторзной
совi,iецая
срезы и кснтрз.Iьliые
л}lни?I.
дол,lжнLl ссЕ],i
€
щпться
с "tiiнlieй IL,:еца.
Прилле;ать сбтачку. Обтачать срезlJ гср":1ов;лвы. Надсе,lь IxBbi в уг,
лах, ile дохaля до стFсliки l". . 2 мм.
OTBe;lli Tb сбта,:кi,, п?rпj,.кr1 ltlBa отсгнутЬ В СТОРСН}, обтачкlt, l:a"
}:етать и IJac1p1li;j1b .с лицеволi cT6po}ib! обта.lки Ба расстояti jtll
0,i . . .0,З см от lNBa сбта,;t;zанiiя.
l3. Отогл:lть обтачку }la из}lа},]счнiю cтoljoнy п,l]атья, сбразуя в стOрону
обтачtrи капт lIi]Fиноlt l,, "2 M"lr, BHilleтaтb и лриутюжilть,
l4. Приl;репить Bi]),TpeI]}]ire rрая сбта,rкrt в }IескоJы{iIх местах потайными
стех(иаIх].]"
i:a-лццчя ппеу4
:.F -
,
ir
tJl1
Cal,toKo,,iTpo.[b.
ность стро.]ек; },)е виде!t
ПО,qНеН}iЯ ПР}lКРСПл'lЯ]СЩИХ
работкrI,
ltlBo},{ Еподгибку с отttрыты;,л
на лицевllю сторону
п.rlать,].
Швы притачива}l}Iя обта,;е;i
Проверить: paBiioliep]rocтb lцирit}iы обтачкt,t; рсв,
'i lи I(aHT е лицевой cTcpr;ib]; аккуратflость вы,
ручных сте}gков; EariecTEo в", ]а;*;по-теп"lовоl't об,
2. Спять иэделие. Отложать fiа бумаге mllpl.lпy обта,,iек
-
4 ctvt, отме-
тить направление долевой иrlти и велл1,Iиr{у прI!пусксв на соед!Iнение
обтачек.
3. Вырезать выtiроitки обтачек"
Заеотоака обта,ri,ек
4. Раз,rоi:сить вьiкройки обта,{ек на с;lсх(еннсй вдвое ткани, учитыаая
направление до.певоf,t пити, Отметпть прнпускfl ýа ш]tsы.
Вырезать обтацки.
Проложить контро.пьные лиfiип посередине обтачек и отllетilть лllfiilю
п"IIetla,
Проверить качество крOя; соOтIзетствие форrtы обта,{ки форлiе гор-
ловины (наложить обтачку яа изделие); ссвfiаденr{е наr]раýjiення до-
левоЙ нити на обтачке и на !]зделltлI; равноrlернсtть ширtrны обтаqки.
О б ра"ботt;а ?о р /Lоз ччь|
8. Соединить плеqеБые срезы обтачек. Швы раз"l ,тю)gить.
5.
6.
наd се чь
l89
l88

Инструкцuонмая Kap,l^a ЛS 17. ОБРАБОТКА ГОРЛОВИНЫ
ОКДНТОВОI]НЬ]М
ШВОМ С ВОЛАНОМ
Инструменты
и принадле}кности:
укладка с инструIvIеflтами
8 принадлежностями, полl,фабрикат платья, ткань для волана и обтачки.
Последовательность выполнения работ и эскизы операциft
1. ilодготовить волан: вь!крсить, обработать отлетной и притачиваемый
среэы (см. таб,п. 8) ,
2, Полготовить косу!() обтачt<у: вырезать пслоски TKaH!i под углом 45О
К НI,'lТИ ОСНОВЫ, СОеДliНIlТЬ l:IX, СJIOЖИТЬ ВДОЛЬ ПОПОЛаl!l, 3аП,{еТаТЬ lI
прilYтю}кить,
Пос,тедовательность выполнения работ }I эскизы операциft
8, Приутюжить обработанЕую горловину.
С амоконтроль. Проверить: paвHoi{epнocTb ширины обтачки; сим-
метричность расположеЕия волана по правой и левой стороне горловины;
ровность строчки; качество влажно-тепловой обработки.
3.
4,
Наложить вс}лан и9наночЕой стороноrt на лиuевую сторону изделия.
уровнять срезы и прIiьIетать.
На,rожить обтачку на изяаноtIную сторону изделия, уровнять срезы
и пр}tметать.
5, Обтачать горловину, отступая от среза на 0,5. .,0 ,7 см.
6, Отогнуть обтачку и,приil{етать к краю.
айфsаа
7, Обогнуть обтачкой срез, наметать и настрочить, отступая от края
0,1. ,.0 ,2 см,
Инстрgtсцuонная карrа
'N
18.
Инструменты и приЕадле
и принадлежностяп,tи, крой воротяика.
ОБРАБОТКА ВОРОТНИКА
жности:
укладка с инструме}lтами
Последовательность выполнепия работ и эскизы операций
1. Сложить верхний и нижний воротники лицевымI1 етOронами внутрь,
уровнять срезы, сколоть п сметать с посадкой верхнего воротяика в
углах.
2. Обтачать воротник,
3. Удалить с}Iеточную строчку и срезать припуск шва в углах.
4. BbiBepHyTb воротник, выправитЬ швь1 И углы и выметать, образуя
каЕт из Еерхцего воротника шириной 0,1. ..0 ,2 см.
б. Пр;.lутюжИть воротник со сторOны llllжнего
воротника.
Самоконтроль.
ПроверIIть: одинаковы
ли концьi воротника
по
форме и размеру (сложить воротник по средней линии); paBfioMepHocTb
канта; качество влажно-тепловоI1 обработки,
П роаолэtсенuе
\,l
i.
l
.l,
l'l
t90
191
I

Ипстрgкцuонная карта Л& /9. РАСКРОИ ПОДБСРТА
И ОБТАЧКИ ГОРЛОВИНЫ
Инструменты
и лрI{надлежЕостями,
бумага для выкроfiки.
Последовательность вьlполнения работ и эскизы операчиii
Изеоtовленuе вьtкройкч поOборта
1. Наложить на бумагу полочку xa,laTa !i обвести лilнию л,qеча, горлови.
ну и линию борта.
2. Снять изделие, отложить яа выкрсilке ширину подборта: по линиям
п'{еча и низа. fIровести лltнLlю внутреннего среза подборта.
3, Уr.сазать на выкрсitке направление до.певой нити и велич,lну припусков
uа швы. Вырезать выкроfIку.
trч
Ивеатавлепuе вьrкройкч обтацкч
4. Наложить на бумагу спинку изделия, обвести
и принадл
€
жности:
укJIадка с инструýiентами
полуфабрикат халата, TItaHb для подборта и обтачки,
ПоследовательЕiость
вшполноння работ и эскijзы операций
Раскрой поаборта ll об,l ,ацкц
6. Разлокitть выкроiiliи подборта а обтачки на с,lожеlлноfi вдвое ткаltи
0 ytieTo}1 направленля доловоil нIiти tl p}IcyHKa.
7, От,lохtить припускli на швы п обвестil выiiройки по Koi{Ti,py и с уце-
1or. ,j пpi!il},cKoB. Вырезать детали крся,
и лп}tию середины сплl}li{и. Снять изделие.
5. l-{ачертить обтачку r] подгOтовLть выкройку к
кроЙку.
Поаеатовка aeTo;leii крар, N обраба|ке
В. Подготсвить
деталl! !(роя к обработке.
ffp
Самоконтроль. Начтожить подборт на полочку, а обтачку ка
спЕнку и провер,iть совпалепие лII}L,Iи горловины,
контрсльgых
!l кон-
турных линлtft на крое псдборта и полочке, линIlи горловины, контроль-
tlых и коtIтурных лл:ний на крое обта,iклt и спинкIt,
Инсrруtсtluону.ая карта'lф 20. СОЕДИНЕНИЕ BOPOTHi,IKA
с горлсвti}]ои при зАстЕжкЕ с отворотАлtи
!{нструýiеfi ты I-t принадлея{ности: укладка с иЕструмеilтами
и приtIадле;i.:ностямI{. пол;;фабрппат xa.l]aTa, обработанныii воротник, кроЙ
подбaрта t; обтачкl,t .
\
trilffi
Последовательно9ть вьiполненttя работ и 9скизы операций
ПaaeoToBl;a обта,чсtL u
1. Слrетать и ста!]ать дФтдли подборта
Швы разутложить.
2. Обработать внутрениий среэ подборта
вподгrtбку с открытым с!езом,
lсрлеs;lтlу,
раскрою,
ли1]цю плеча
Вырезать вы"
l.---
l
l-
поOборrов
с обтачкой по линиям плеqа,
и от.tетяой среэ обтачки швом
П раOолэюенuе
102
13 Здказ м ll98
l93

П роOолэtсенuе
П роOо,о,экенuе
Поеледовате.tьность выполнеЕия работ и эскизы операций
Последовательность выIlолнения работ и эскизы операчий
соеоuненuе воратнuка, поабортов ч обтачкч с uзаелuем
3. Наложить воротник на лицевую сторону изделия ни}кним всротни,
Ko},,I вниз, еовмещая контрольные линии, Воротник долх{ен доходить
до линии середины переда. Вметать воротник.
4. Наложить поверх воротника заготовленные подборта и обтачку лице_
вой стороной вниз, уровняв срезы и совместив контрольные линии.
Сколоть и сметать все детали по линии горловины, а Taliжe бсрт
с падбортоtrл.
5. Обтачать сIlrетаiiные детали на расетоянии
см от срезов.
обпочка.
fрез оёпачкч
(рез еорлобцньt
6. Надсечь прriпilсии шва
переда).
по линии горлоЕI,Iны (ttачиная от серед}Iны
7. Отогнуть припуск шва от надсечки до низа подборта на по,почку 1I
заутюжlлть.
8. Вывернуть борта, отогнуть обтачliу на изнаночную сторону изде"пия,
выIrравить уг,ты и вымеl,ать шо краю.
9. Прrrкрепить подборта и обтачкч к изделию в Ееско,,Iьких местах по-
та riныr,lи стежка1,Iи.
0. Прirутюхtить воротник и борта.
Самоконтроль.
Проверить: симметр!rчность
формы и разп{еры BcpoтHilкa и бортов; совмещение
концов BopoтHllкa с липией середины переда; ров-
ность строqек; качество вJlажilо-тепловой
обработки.
.
Инстракцчонная карта JФ 21, СОЕДИНЕНИЕ ВОРОТНИКА
С ГОРЛОВИНОИ В ИЗДЕЛИЯХ С ЗАСТЕЖКОИ
14HcTpyý1 енты и прпнадлежностп;
ук. , Iалка с инструлIентами
и принадлехiностями,
полуфабрикат
халатаt обработанный
воротник,
Пооледозательпость выполнения работ и эскизы операциft
l, Наложить воротниК них{ниМ ВОРОТНИКОI\{ на лицевуIО сторону изделия,
9
3.
сов}Iещая срезы горловины и воротника и коilтрольные
линии. Концы
воротЕика должны совместиться с серединоЁt переда.
Вметать и втачать нижний ворOтник в горловину,
Удалить строчки временного крепления, отогнуть припуск шва в сто-
рону пижнего воротника.
i94
13,}
l95

П роOо,э:неHue
П г,оOс,lженtlе
ilоследсвътельность вь!полпения работ и эск}rзы операций
Последовательность выпоJIнения рабст II эскизы операцirii
4. Подогнуть срез
и настрочj.]ть lla
1лов втач}lвания
верхнего Eci]oTHt,liia
рЁсстоянiilt 0,I .. .0 ,2 ,
нIiжнего BapoTItlJIia.
т;а 0.б. ..0 ,7 cLl внзтрь, Hai.ieTaтb
cl,r ст псдог]лутого i{рая, зriiрь]вая
5, ГIриi 116;111iть fuIecтc ссед;]iiенitя BcpcT]lli jia с гop,rcBilrlct,1 ,
СамОковтроль.
I1poBepliTb: сl]i,i}:еjl]iiчli,iть фор:лtы и разл,Iеры
Еоротника; совмещееlrсэть KoHltoB воFстIiика с середиitоfl перела; ров-
ность строчек; качество в!:а}кl,,с-тепловоit сбiаботни,
Инсrрgtсцuонrlая карта дд 22. оБрдБо,гl(д fiI,]ж.LiЕго срЕзд рукдвд
'
iiiBoм вподгI,1ЕIiу с отлЕтtiо]] сi,i"пАдкои,
илiит 14PylomЕи,fuiAi-jiKETy
Инструменты
й ftл и}lалле}кностI,i:
i]]{Ладка с инструfuiентами
и принадле}иНО{:;Яt'{И, голуфабрilкат ilлатья,
Послед.свательрiссть вьji]олне}iilя рабijт и эс:tl,]эы операцIl!Чt
1. На выкройiiе полOчr,rl п,lа:ьп обозllаriить i];зl,iсF припуска на обработ-
ny p"nnuuu. Он равея ],д.Ёоенliоii ml]pii]ie планжетьi t,tинус l cl,i , отло,
х<ить велltчIiijji этсго п1,:хх},ска Gт лtiHij11 i]иза рукаЕа, Расироить,
2. FIa расстСs:нiаи 1 cl{ от л]]Irll11 }iиза рукава fiл]оеести лIJнt,]ю, срез нIJза
рукава fiepelE]iтb t]a и-liiа}iaчнуIо cтcpcliy, }iров}tять его с проведеtlноir
линией, эа) i }ожl:ть.
3. Перегlr,lть срез р},кава по этой лиi:It]и на пз}lано,jнj,Iо cтopcliy, заме-
тать н 5астрOчить на раестоянии 0,5 ", 1 ,0 cl,r от сгиба (по пtсде,rи),
4, Отогll1;ть л,lаilжеi}, на лицев]/,1о сторону"
5. Приутtоrхить обработаЕlriыii нл;з рукаБа,
Салr
ровно.ть
о к о Ir т р о ,ч ь. ПpcBcpltTb: paiзHorlcpili].Tb ширi,illы рIан}ltе,гы;
строlек; ка,iэствс Bлa}liцo-Telj,;lcBoii оSработка.
59. прФ8ЕдЕни; втФрой примЕрки.
ФкФЕ{чАтЕ.frь;lАя ФБрАýФтжА
На втоlэолi приldерке проверяют праtsi]льt:ость пссадI{и во-
pC}THtIKa, на&.lечают },{еста прItшиtsаIiliя пуговиц, Kap}IaHoB и дру-
г}!,Y деталей, уточня;от paBiloý]!epHocTb длиl,tьi изделия.
После второй пр;tмерки впосят испраtsления, а затем втачI]-
BaIoT воротцик, обрабатываIот нихtti}lй срез изделияt прIiц.[ивают
пуговицы, карманы и другие п,lелкi{е деталrl.
tyo
t97

Способ обработки нижнего среза изделия зависит от его
назI{ачения, модели и свойств ткани, из которой оно изготовле-
но, Ниrкний срез обрабатывают швом вподгибку с открытым
(толстые несыпучие ткани) или закрытым срезом. Закрепляют
подогнутьiй срез на швейной машине (в основном хлопчатобу-
мах{ные ткани) или ручЕыми подшивочными строчками * косы-
ми (потайными) или крестообраgными стежками. На срез мож-
но предваритель}Iо FIастрочить тесьму и.llи обработать его окан-
товочным швом, а затем закрепить потайной подшивочной
строчкой.
Готовое изделие tIистят (удаляют пь]ль, ворсинки, обрывки
HlrToK), отутюживают и оставляют в подвешен}IоN{ состоянии до
полного высыханIlя.
! После каждой операции следует ссуцlествлять влажно,теп,
ловую обработку и проверять качество выполненной рабо-
ть!, а когда изделие обработано, проверить качество гото-
вого изделlля.
flля достижения высокого качGства одежды, выпускаемой
при массовом изготовлении, необходим четкий контроль на
всех этапах производства, начиная от приемки тканей и кончая
упаковкой готовой продукции. Контроль качества продукции на
цrвейных фабриках осуцlествляется в отделе технического
контроля (ОТК).
В настояrцее время на предприятиях ввсдена государст-
венная приемка готовых изделий. ОТК предприятия контроли-
руGт сдаваемую продукцию (сдатчик), а государственный
конт-
роль является ее приемщиком. Работники госприемки не под-
чиняются администрации предприятия и не зависят от нее. Вве-
дение госкоt{троля резко повысило качество выпускёемых
предприятиями изделий.
В ателье (при индивидуальном пошиве) качество продук-
ции контролируют вакройrцик, мёстер, бригодир. В по-
следнее время наибольшее распространение пслучили само-
контроль и взаимоконтроль. При этом проверка кёчества осу-
u{ествляется с8мим исполнителем данной опервции или испол-
нителем последуюLцей операции, В случае обнаруrкения де-
фекта изделие всзвращается исполнителю на переделку,
I0B
?l 1. Почему лосла кё}кдой обработочной операции детали изделия
должньl прОходить влоЖно-теплоауЮ обработку? 2. t{aK осуществля-
ется контроль l{ачества готовых изделий?
Ин,струtсtlч.онная карта },lb 23. ПРОВЕДЕНИЕ ВТОРОИ ПРИ}'lЕРItt]
ИнструýIенты
Il приЕадлежиости:
уl<ладl(а с инстр\illентаili]
и прхIIадлехiностями,
по"li,фабрикат изделIlя.
Псслеловательность выполяения работ
1. Пllс,верпть общl,tо посадку i-tзде,тIия
-
lrоложеЕие плечевых и боковых
швоЕ. шIириi{у л длину lлзделI]я.
2.
о-
4,
5.
Проверить посадку воротника и исправить дефекты (см. табл, 7).
Наметить NIecTa пришliвания пуговiiц.
HaMeTIlTb tiecTa прI!ruilвачIiя iiapl. , iaHcB и др),гих отделочных дота,lей
(прико"rоть к изде;;iю),
Уточнить равцо}Iерность длIttiь1 издел|iя.
fiальнеriшая обработка зав!lсит от выбраtlной модели из-
делI.iя.
П pактuче скuе ро,ботьt,
Оборудование:
укладка с и}icTpylv{eнTat"{Ii и прiIнадле)к-
}Iостя[Iи, поJ,iуфабрикат
!Iзделия, 0ставшаяся
после раскроя
ткань.
0бра.ботка п8яса
Порядок выполнения работы; 1. Выкроить пояс-.
долевуiо полоску TitaHIl шириной б см (лве ширлli{ы ts гOтовом
виде (2+2 см) п.пtос I,5 ...2 см на п;вы) и д,тиной, paBHoi1 п,tер-
ке от плюс 45..,5 0 сп,r,
2" Перегнуть пояс вдоль посередfiне лицевой сто1-1о:iой внутрь
и обтачать с четырех стороЕ, ocTaвltв в середине отверстие для
вывертывания размером 2...3 см.
3. Вывернlrть пояс на лицевую сторону, выilравить швы и
углы и выметать по краю.
j.(
4, 3ашить незастроченную часть мелкими
5. Приутюжить обработанный пояс.
косым}l стеNiками.
199

С а пt о ко нтрол ь. ri;obep;iTb: ilaBl]ollIepiiccl,b lциринь1 поя-
са; poBtisCTb стрсчех; aiii.l}:paT;]0CTb вь]пол]iеняя мелкi4х косых
стех(ков; качестЕо в,цах{l:s-теплсвсй о5рабст;<и,
Настрачи*ание Етс.цOски TKallli [т8 тел, .tи Е,lФд резЕ,iнку
Поряlдок вь1 полнения paбoTr.l . 1, Вь;кро;ать попе,
речную ]]o,lCCKy Tlla1:!l ;лирлtноfl 5...5,5 слд (еслll *родергиЕаlотся
Tp}i рез;]нr,il) и длiаi:ой, равной разIliеру изделiIя в lrecTe талilи
плtос 1,5.." 2 cтr,l }la ii]oB.
2. Подогнуть iiсдеску с четьjрех сто]]он ]Ja 0,5. ., 0,7 спt й
заметать,
3. FIаложить подготсв" еi;н}rю пOлOску на изпа}iсtiFlую сторо-
lr'/ иЗделия так, чт8бьi ее верхнил:l край ссвlадал с литлией та-
лIiи, а Kolillb; сходi,rлись на .7jиIii}i бока, прl,:колоть и }]а]\rетать.
4. Разделить ш]jри!;у го.тоски }Ia три части и fiролс}кить
j]иIjии пряi\4 ь]},{ }i cTej,iii{3 м и.
5, HacTpou;ijTb полоску по края}'t на С, 1.." 0.2 см 0т сгиба и
П РO.ЦОХ{ИТЬ }1 а Ш]{Нii bie CTi]' Oil КII П0 EI 3 I,,; еЧ еН HL,] },4 ЛilНИЯ IrrI,
6, П риi тTc,T rl.{Tb н а ст1] с чеllнJvio пслсск,v "
7. Отрезать тр1] резlil]iiи (эластl;чIlые ле]jтL,]) дллtIiолi, ра-в-
llой rutepKe От*3 см.
Е. Пролеl;Нуть резинКи и сседI{нlJть 14X }iО]]Цt РJ*ЧНь]}{и с,tе)l<-
lia},iT.
С а rut oIio}ITp 0л ь. Пiсверilть: p;Br]o},]iepHocTb milptlljbi Ilo-
лос|i;]; pCEi]ccTb и парал.пельнссть строчек; качество B1,13]i!Ho-
тепловой обр*ботl<и.
86iзаботка л{рjэа изд,е.шия еборк*й {два способа)
Порядоr< вылолriения работы: 1, Ilодготсвка
оборк;а,
1, EbiKpoi;Tb оборку ilo пOперечнOй литi;. Щлiiна oбopKit p;iB-
lla 1,5,.,2 длIJнь] низа платьrl, iiliipиria
-
по Niод
€
ли (5.., 30 cl*}
плк- .с 1,5. ., 2 см на швь].
2. Сбрабетать отлетноI1 срез обоrлlси (см. табл. В),
3. Соедиl;llть сборl,t- в hо., j . .]]с,
IL Сседиtlенiiе oбopiitr с li:]J.елрIеI,r.
1-й способ. Обработка I:Iiза изделия оборкой lтз-под сгtlба
ткани"
1. Про,тожliть cTpcrlI(i] д:,ч сбо]..l<lI (сl,r. табл, 8).
9Н+
"n'-
-,
,L г.6,
t ,,.
.
лял,.,
..
l.,],lii,Ii:'l) Эоо;- , F.\ ' Л;:i]CE0l' CTCi]Ji:O,i Ча л]I-
LleByK] стGр0}]у ii.tатья, },:paEijяTb с;]езы fl при[tетать, paEНchiep,
Iio рас;lре:е,:яя сГ:оill<и. Пр;ттачать оборкзz Itежду строчкаIIII для
сборск. Об:,;етать срезir] iлва.
3. Перегнl,ть прl;п],li{ llitsa Fia изнаIточнi,ю сторону и с]тогнуть
Оборк1,1 на лjlцеБ}iIо сто;]сн]/. Выlо:етать по Kpaio сгиба TKa}tH.
л},iiг,жно с лиliевой стсгсFjы прс.цс}кLIть п4arýI-1H}Iylo строчку по
краю сгllба TKaHii. Прl:i,,,тюх<ить обработаt,lный срез.
€
rlрсчt:е
ýпя сOорок
2-й сttособ. Обработка нllза
Lil,,,l ](гаем,
изделия оборкой с BbicTyпaiоi
1. Обработать нl,{з I]зделt]я шв0},! вподгliбку с закрьiтым сре- ,
зоlл (r:;ир;tна lllвa t,5,, .2 cbI). Про.поN;ить нитi{а1\,ти лI]ýаю lla ли-
l;,eBoli cToi]oнe изделiIя на расстоянltи 0,5. ., 0,7 см от стрOчкil,
2" ПОЛСГl;1lть притачI,tваеi,лый срез Еодготовленной оборки на
изнаноtlную сторону на tr,5 c}.i , зап4етать i.l приутюжllть"
2*i
0

3. Наtiетить
ступая на 1 спд
4. Налох<ить
ну изделия так,
с проложенной
ллIниiо притачрIвания на лицевой стOроне, от-
от сгиба, и iiродолх{ить строчки для сборок.
оборку изнаноrIной сторопоl:i на лицевую сторо-
чтобы сгиб притачиваемого Края Сов}чlестился
на изделии линией, и настрочить.
60. рЕмонт одЕжды и уход зА нЕй
Вы уже знаете, что для сохранения одежды в хороше}"{ со-
стоянии необходимо liостоянно следить за ней,- Е
€
To1,IbI{o свсе-
BpeМeн}io СТИРаТЬ, ЧИСТИТЬ И ГЛаДИТЬ, НО И ВОВРе]чIЯ Рё:iiОНТИ-
ровать. Теперь вы научитесь реN{онтировать прорезной карLlан,
подкладку одеN<ды и износившийся нilз брtок, юбки или платья.
В верхней одежде часто делают проревньl.е карltаны. В этом
случае с внешней стороны изделия видно лишь обработанное
отверстие для прохода руки. ( этому отверстию с внутренней
cтopoнbi притачивается мешковина кармана. Если мешковItна
проносилась (появилась разреженная ткань цлц дьтрка), на
нее следует наложить заплат}r. Заплату лучше делать наклад-
ную (чтобы закрыть разреженную ткань вокруг лырки), при-
шIлвая ее с внутренней стороны мешковины (лицевая сторона
ткани) ручными стежками. Для удобства работьi внутрь мешко-
вины вставляют сложенную в несколько раз толстую бумагу.
В куртках, пиджаках, пальто может износиться и подкладка.
Ткань подкладки истирается, становится разрех{енной, появля-
ется дырка, Для ее peMo}ITa лучше Ilспользовать накладную за-
плату, чтобы с лицевой стороны подкладки уже ветхая вокруг
дырки ткань не истиралась дальше. Заплату можно настрачи-
вать на швейной ý,Iашине, но если это неудобно (при
,ремонте
подкладки рукава, веilхней части полочки), тогда работу вы-
полняют ручными стежками"
Подкладку обычно делают из ткани с гладкой поверхностью:
саржи, сатина. Эти ткани обладают большим растяжением, их
трудно резать (скользят), а срезы быстро осыпаются и растя-
гиваются. При работе с такими тканями нужно быть влlима-
тельньiми и аккуратными.
При подборе TKaHll для заплаты надо учить]вать ткацкнй ри-
сунок, а также направление долевой нити.
Низ платья, юбки, а особенно брюк часто изнашивается,
образуя неровную бахрому. Для предохранения от износа и
укрепления низа брюк применяется специальная брючная лента
с бортиком (ширлrна 12.,.lб мм). Ее пришнваIот так, чтобы бор-
тик ленты выстулал за подогнутый край низа брюк, Во время
носки изнашивается в первую очередь лента, и ее заl"{еняют.
Чтобы отремонтировать низ изделия, надо износивIшиеся
края (получившуюся бахрот,л1,) убрать внутрь шва. Чем больше
5, При5,,тrох<ltть обработаltt;ыii срез,
С а b.t око нтр оль, Гiроверi,Iть: paBliol,iepHOcTb шириtiы обор-
ки; раtsно}Iерность распределэнlля сборотr; poBl]ocTb строчеi(; ка-
честЕо влахi.liо-теплолоiт обработхIл.
ФпtЕн.lате" .lьная о"5работка I,1зделця
ПорядоIr выпOлI{ения работы. 1. Выполгlить от-
делочi{ые работы
.-
пришить Jl)lгt}i}ицы, отделочные деталil,
2. Удалlлть OcTaBlItI,Iecя строql(и вре\,{енного креплеlil{fi и
почIiс],иIь изделие,
3. ]]ыполtiiiть влах{но-теплов},Iо обработку, OTyTt:. ,x<eilr{oa и3-
делие повесI]ть в расправлеI{iiо}J вilде.
СамоконтроJIь,
Проверl,tть качество готового изделия
согласЕо след},ющи\{ требованияi"{: BI{emIilIi]r вид изделliя дол-
жен соответствовать выбраilной моделi1, эстетичесi{аt,l и гI4гие-
FIIлческ1Iм требованиям; парньiе деталLl должt{ы быть одилtако-
вог{) разNlера fi симметрично расположеFIьi; ручнь]е и LllаiпIлнные
СТРОЧti;r должLлы соответствовать требуеil{ьlj\,I условиям выпол-
нения работ; изделие должно быть хорошо отутюжено,
zaz
Спрrцк, dля збgrr^
ЛUнUЯ прчпачч8анuЯ h
203

I{зносился IIрiз, Ter,{ более шltрокиft шов IIриходLIтся делать, и
I{зделriе становIлтся намного lto1,19rlg. Поэтоллу, еслll требуется
реfutФiiТиГOВаТЬ и3делие, 9То Ilад0 решаТЬ как I!{O}K-:{O раrIЬше.
ф I1 рсiэезпоii KapJyla,|t, брючtаая л9нта.
?t i, Почел,лу fiри накладываilии ззплýть! нý }"{eml*oB[,lHy кýрд,lанi ее fiFi..{ -
)tодится приtливать вручную? 2. Почему нtкладывать з,iйлату не а+д-
к;]адФчлiую ткань трудно и как ее праэдол*ть? 3, Осмотрите cBoto
одёх.ду и выполните нео5ходимый ремснт,
П pBicTtt,,ie сl;ая рс|бота
PeMoiaT меiшl(Gвины прсреэнOго карнана
Оборудов а ние: уi{ладка с liнcTpyilfeнTaмil pr приl{адлс>It-
ноaтяLrлI, Tкalib для образца разr{еi]о}l 20Х i5 cb,t li ВХ l0 см,
плотная бумага.
Порядок выполнеtIfiя работы: 1, Заготовка обрдз-
ца: cU]LrTb ý,Iешоче]( (лiешl<овилtу Kap)raHa) и посередI]не одной
tiз cToi)oiI вырезать небольlпое oTвepcTile (около 2,. ,2,5 см) ,
2. Fia.iioxteHlle за платы" Польз1,1gь pllci"Ilкallii, выполtItIть ра-
боту по наложен[I}о заfi,цаты в TaKoli ilоследоватеJlьIIостtI: под-
готовitз rIовреждеI]rIого l,tecTa, подготовjiа заплатld, нало}кенi]с
заплаты, Перед н3,цi]]{t
€
ни
€
lil заплать{ влс}кить BI]},Tpb п{ешко-
В[lI{Ы СлO}iiеilн}/lо в rIесiiолько раз п"чо1II},iо бirлtагil. Работу Bbi_
полнять l-]}*чнып{и cTe}KIiai,liI. Проl,rзвостлl влахiiiD-тепловуlо об-
рабо,rlrу,
С а l,t о I{ о }I т р о ,Ti ь. ПpoBepilTb: не стягiitsзет л:] I, . a,liji;ie j]i]a)l
заijлата Tiiaiib издел:jя; ссвпадаlfJт "T:iI ДСjсВЬ;е i]ii':l] На з:I;;те
и изделии; aj{]{ypaT};ccTb выпо,,]liе;iiiя р},чilы]{ с,ге}]iiiов; }laltCC]Eo
Ела жно-те]lлоЕой об;_ . аботкп,
liHLTpliti;l::l;Hoя xaijTa ]\!Ь 2,,. Рii/,ОЁТ l,iЗi]оС],]ВiшЕгОСя iii,lЗA
i,]:]Д]-;l}]Я
Ип стр \, Lrснты и лр14 н а дr] ежнсети: !,]iладка с ijriсTpjli:IeliTanllt
tl пр},ijадjе):.1]]сстrми, TKaljb д.l]я сбразча разl.rсрсýr 20Х j5 cr,l .
Гiос.lс,дсватель}iость Bb]IC"rli;e;i-liя рi:бi:,т li зсliilзы onepai1.1;ii
3аzотовка образl;,а
Обработать один срез образuа rrBo},J вподгilбку с захрь]тыпr срезом,
за]ч]етав его пряIuыми сте}r{;<аIrи.
По сгибу тхаЕи сде.rlать }lecкo";Ibкo неглубоких надсечек
-
это будет
бахрома из]}осившегося низа изделия.
о.
4,
6.
Вьlполненuе реманта
Распороть UJoB и от}Iтю,ЖИТЬ РаСПСротый краfi ткани,
слсжить ткань по старому сглtбу, но ли;tевсй стороной внутрь, и
заметать.
Пролоlкить Mam},]IlHylo строчку влоль сгtlба Ёа расстоrвии 0,З.. .0 ,4 ем
ОТ lvleCTa ГЭРГСЖДСНI!Я ТКаНИ,
Заутюжllть IIJoB в cтopo}Iy* среза.
Ё,
д}
l l,t
ji.
k]Sядrллдll'.i'
-ц*-,- -
Ф
::-:;-:;_ -
л:liаь
(i -,_:i :1,- ti
\.i ]-- J
\-*g/
!"
!i
:l
lI
li
it
Il
li
{+tIil
r
2а4
205

П роdолuсенuе
Последовательность выполнения работ и эскизы операчий
7, Обрабстать срsз швол{ вподгибку с заItрыты\{ срезоt{, перегибая ткань
так, чтобы образовался I(al[T 11з ocHoBHoi"t ткани. Подшить потайными
tl", tп кре,:то бразгlыtlи сте}I{ками.
8, Прirутюхlить обработанный низ издел}Iя,
П роdалсrcенtlе
Последовательность выполнения работ и эсI{llзы операциIi
о.
4.
Неложить брючную ленту на лицевую сторону
верхяему срезу образца. Бортик ленты доJжен
женным HllTKaM, закрывая их. Приколоть ленту
Настрочить ленту двумя строчками.
образuа бортilltсiI к
прOходilть по пра,lо-
и Ha}IeTaTb.
']-r
s,:- --
Самоконтроль.
гибку; не вI,Iден ли кант
нения ручных стежков;
9" Оформить образеш в
Проверить: равномерность ширины шва впод-
с лицевой стороны изделIIя; аккуратность
выпол-
качество влаr(но-тепловой обработкц,
альбом.
Перегнуть край ткани по проложепным
ниткам и вы}lетать по сгибу,
Бортик ленты должен выступать из-за сгиба ткани, Обработать ниж-
ний срез швоful вподгибку с закрытым срезом, Шов закрепить кре-
стообразными или потайньiми подlшивоqными стежками.
Удалить яитки временного крепления и приутюжить обработанный
сре3.
.:,:,
Самоконтроль, Проверить: равномерность ширины шва впод-
гибку и вь!ступа бортика лепты и3-под подгиба ткани; ровность строчки;
аккуратность и правильность выполнения ручных стежков; каqество влаж-
во-тепловой обработки,
7. Оформить образеч в альбоме.
,
}
}
I,Ilлстрgкцuонная карта ЛД 25, ПРИШИВАНИЕ
Инструменты и принадлежности:
и принадлежностями, ткань для образuа размером
та длtlноlt 20 см.
БРЮЧНОИ ЛЕНТЫ
укладка с инструN{ентами
20X15 см, брючная лен-
Поеледовательность выполнения работ и 9сккзы операчий
3аеотавка образца
1. Обработать один срез образuа (20 см) швом вподгибку с закрытышt
срезом, заI{етав его пря}lыми стежками, и заутюжить,
l
.)
Прutuuванuе
Распороть шов, проложить нитку
ротый край.
и отутюжить распо_
брючной лентьt,
по сгибу ткани
уr
_
€
#i
л

учебное издание
Бещенков Александр Коttстацтинови.,
василъqенко Елена Васильевна
}iBaHoB Алексанлр Иванович и др.
ТРУДОВOЕ ОБУЧЕНИЕ
Пр*бrrое учебнае пособао
,Щля 7 класса средfiей шиолы
Зав. релакuией Т, С, Даzаеоа
Редакторы Т. д. Ча.цsева. Е. С. 3Lлбалуева
}'1ладrлпй редактор Т. It, K,lroeBa
Хуложники Л. В, Балаutова- В, С, БyTbtpuHa,
Т. Ю, Браzuлiсtсая, С. hl, Тпбуноаа
Хуlохiэственныil редактор |l. А. Парцеа:кая
Техвический рслактср Т, Е, h!с,цоэева
(оррi:кторы И. А. Корсеоаuна, Д. Г" tlовоэlсп.lоза
}iБ J\ъ t2584
Сдзно е пlбчр 07.0tt,3З, Подписано к песата 15,0'J.90 .
Фор:d]т бСл!'0'/l. , Бr,лl. типограф. л-е 2. Гарнит. лitтер.
Псчать вы:скэя. Усл. леч. л. !3 -1-0,2б форз. Усл- кр.- от т.
l4,31 . Ус.- нзд, л. 11 ,20+i],,1c форз. Ти9ак 3465.$00 экз.
(З.lt зав.ц l a0r_] 0,.]1-з j0o cal 9кз,), заказ Jф l198.
Цеаа 4ý к,
Орлеr,iа Трудозсго Краснсго Зtlarleltlt 0з:ательство сIIро-
tвеtцение, Государствевного комите,га IrсФср по делам
издательств, п,элнграфии и кких<qо.t торго8"i?. i29810, Мо-
скЕа, 3-fi прсезд Марьиной pctitи, 41.
абластtlая ордена <З;lак I]Jчета> типография иit, Сý{ир.
нова Смопенского облуправлепtrя издательств. пслиграdrllя
и h{{:iжHcll 1,орговли" 2l4000, г. Свrолезск, просл.ii ,г
иv. I{J. I'агарина,2 .

!_s
n--'l,+T\
)( vi/
гY
Iiп,т
проФЕссI]14
clECAPb_cAHTExHIlK.
j!,{онТЕР По РЕ\{оНry
пр1.IБоров.
столяр.
]чlАляр
ПРОФЕССИИ
опЕрАтор
швЕйного
оБор},_ ]овАния
t[ill
ОБРАБОТКА
ткАни