/
Author: Богданов Г.А.
Tags: общие вопросы животноводства кормление и содержание животных сельское хозяйство животноводство зоотехника
ISBN: 5-10-001141-6
Year: 1990
Text
ГА. БОГДАНОВ
КОРМЛЕНИЕ
СЕЛЬСКО-
ХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
ГА. БОГДАНОВ
академик ВАСХНИЛ
КОРМЛЕНИЕ
СЕЛЬСКО-
ХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
Допущено Главным управлением высших учебных заве-
дений при Государственной комиссии Совета Министров
СССР по продовольствию и закупкам в качестве учеб-
ника для студентов высших учебных заведений по спе-
циальности «Зоотехния»
2-Е ИЗД., ПЕРЕРАБОТАННОЕ
И ДОПОЛНЕННОЕ
МОСКВА ВО сАГРОПРОМИЗДАТ» 1990
ББК 45.4
Б73
УДК 636.084(075.8)
Глава I написана совместно с кандидатом с.-х. наук Л. И. Звере-
вым, главы II, III и IV —с доктором с.-х. наук О. Е. Привело и канди-
датом с.-х. наук А. И. Зверевым, глава V — с доктором с.-х. наук
О. Е. Привело и кандидатом с.-х. наук В. Н. Кендыбой, глава VI —
с доктором с.-х. наук О. Е. Привело, глава XIV — с доктором с.-х. наук
О, Е. Привело и кандидатом физико-математических наук К. И. Кунех
Редактор В. М. Балакин
Рецензенты: профессор П. И. Викторов, кандидат сельскохозяйст-
венных наук Л. В. Мерхотский
Богданов Г. А.
Б73 Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., пе-
рераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1990. — 624 с. (Учеб-
ники и учеб, пособия для студентов высш. учеб, заведений).
ISBN 5—10—001141—6
Освещены вопросы питательности кормов, полноценного кормления
животных, классификации и стандартизации кормов, организации рацио-
нального кормления. Во второе издание (первое вышло в 1981 г.) учеб-
ника введены новые разделы: «Использование математических методов
и ЭВМ при организации полноценного кормления животных», «Послед-
ствия несбалансированного кормления», «Факторы экологии при кормле-
нии животных».
Для студентов вузов по специальности «Зоотехния».
3705010000—231 , л
Б ---------------231—90
035(01)—90
ББК 45.4
ISBN 5—10—001141—6
© Издательство «Колос», 1981
© ВО «Агропромиздат», 1990,
с изменениями
ПРЕДИСЛОВИЕ
Во втором издании учебника (первое издание вышло в свет
в 1981 г.) систематизированы новые данные о теоретических ос-
новах и практической организации кормления сельскохозяйст-
венных животных по детализированным нормам.
Более полно освещены общебиологические, видовые и воз-
растные закономерности обмена веществ с учетом особенностей
их проявления в условиях промышленных технологий при сов-
ременных системах кормления. Введены новые главы. Большое
внимание уделено экологическим аспектам кормления. Обобщен
накопившийся за последние 10 лет большой экспериментальный
материал, опубликованный в отечественной и зарубежной лите-
ратуре.
В этом отношении следует выделить два обстоятельства. Из-
даны «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных жи-
вотных» под редакцией А. П. Калашникова и Н. И. Клейменова
и «Методика преподавания курса «Кормление сельскохозяйст-
венных животных» П. И. Викторова. Это во многом облегчило
изложение в данном учебнике принципиальных положений по
детализированному нормированию кормления животных, так как
основные нормативные материалы приведены с использованием
данных, помещенных в этих изданиях, что послужит подготовке
специалистов более высокой квалификации. Роль их как орга-
низаторов производства на научной основе в современных усло-
виях интенсивного животноводства неизмеримо возрастает.
Специалист, руководитель хозяйства должны владеть не
только практическими, но и теоретическими знаниями, хорошо
ориентироваться в большом потоке научно-технической инфор-
мации, уметь ее обобщать и творчески использовать в своей
работе. Этим определяется усложнение процесса подготовки и
3
обучения будущих специалистов: они должны получить фунда-
мент теоретических знаний, отражающих достигнутый уровень
развития зоотехнической науки, в частности учения о кормлении
сельскохозяйственных животных как профилирующей зоотехни-
ческой дисциплины.
В связи с резким увеличением потока информации подготов-
ка специалистов, формирование молодого научного работника
все больше смещаются в сторону самостоятельной их работы.
В последовательной интенсификации животноводства и по-
вышении его эффективности главная роль принадлежит укреп-
лению кормовой базы и организации рационального кормления
животных. Это относится как к товарному, так и к племенному
животноводству. Только полноценное кормление обеспечивает
практическую реализацию генетически обусловленного уровня
продуктивности животных, чем создается прочный фундамент
для дальнейшего повышения эффективности селекционного
процесса.
Ускорение темпов научно-технического прогресса, эффектив-
ность которого в животноводстве в целом пока еще отстает от
современных требований, приобретает первостепенное значение.
Его конечным результатом должно считаться всемерное повы-
шение народнохозяйственной эффективности всех отраслей жи-
вотноводства. Концентрированное выражение научно-техниче-
ский прогресс получает в промышленных технологиях производ-
ства продуктов животноводства, разрабатываемых на основе
научных достижений по организации труда и производства, ме-
ханизации и автоматизации трудоемких процессов, селекции и
кормлению животных. Поэтому эффективность научно-техниче-
ского прогресса, отдельных промышленных технологий зависит
не только от уровня технического перевооружения животновод-
ческих ферм. Она определяется успехами параллельного совер-
шенствования всех элементов, принадлежащих к двум группам
факторов: генетическим и условиям внешней среды, особенно
кормлению. Раскрытию этих положений в целях совершенство-
вания подготовки специалистов высшей квалификации автор
старался уделить первостепенное внимание.
Все возрастающее использование удобрений, гербицидов,
дефолиантов и других химических веществ при возделывании
4
кормовых культур создает опасность как острых отравлений, так
и хронических расстройств и заболеваний животных. Поэтому в
учебнике большое внимание уделено рациональной организации
кормопроизводства и кормления животных в связи с экологи-
ческими проблемами, включая и радиационную безопасность.
Особый акцент сделан на повышение качества кормов и живот-
новодческой продукции, в частности путем предохранения их от
различных химических веществ в опасном количестве.
Автор выражает искреннюю благодарность рецензентам ру-
кописи второго издания профессору П. И. Викторову и канди-
дату сельскохозяйственных наук Л. В. Мархотскому за крити-
ческие замечания и рекомендации по улучшению качества учеб-
ника.
Считаю своим долгом выразить теплые слова благодарности
коллективам научных сотрудников и преподавателей НИИ жи-
вотноводства Лесостепи и Полесья Украинской ССР, Украин-
ской сельскохозяйственной академии, Харьковского зооветери-
нарного института за оказанную помощь в подготовке учебника.
Автор искренне благодарен академику ВАСХНИЛ Н. А. Кор-
нееву и доктору биологических наук Б. С. Пристеру за обстоя-
тельные рекомендации по улучшению раздела, касающегося
принципов организации кормления животных в условиях радио-
активного загрязнения окружающей среды.
ВВЕДЕНИЕ
В едином народнохозяйственном комплексе СССР сельское
хозяйство и его важнейшая отрасль животноводство занимают
особое место, оказывая большое влияние как на развитие дру-
гих отраслей народного хозяйства, так и в целом на экономику
страны. В частности, сельское хозяйство, являясь, с одной сторо-
ны, источником сырья, а с другой — крупным потребителем
средств производства, оказывает большое влиянйе на развитие
промышленности, а следовательно, и в целом на масштабы и
темпы общественного производства. В полной мере эти положе-
ния относятся и к животноводству — одной из жизненно важ-
ных отраслей общественного производства. От уровня его раз-
вития во многом зависит удовлетворение первоочередных мате-
риальных потребностей общества.
Предстоит решить крупные задачу по дальнейшему наращи-
ванию производства продукции животноводства при одновремен-
ном и всемерном повышении ее качества. Следует особо под-
черкнуть все возрастающую экономическую роль качества как
в сфере сельскохозяйственного производства, так и в сфере про-
мышленной переработки сырья. Значение качества продукции
будет неуклонно возрастать, особенно в связи с расширением
масштабов химизации сельского хозяйства вообще и кормления
сельскохозяйственных животных в частности.
В повышении качества животноводческой продукции веду-
щая роль принадлежит организации интенсивной системы кор-
мопроизводства и современной индустрии кормов, включая про-
изводство различных балансирующих добавок и биологически
активных веществ, гарантирующих реальное обеспечение полно-
ценного кормления всех видов сельскохозяйственных животных,
особенно необходимого в жестких условиях промышленной тех-
нологии.
Предмет учения о кормлении сельскохозяйственных живот-
ных и его содержание. Учение о кормлении сельскохозяйствен-
ных животных — это важнейшая составная часть зоотехниче--
ской науки, разрабатывающая теоретические основы, методы и
6
технологические приемы рационального питания животных,
обеспечивающие их нормальный рост и развитие, достижение
генетически обусловленного уровня продуктивности и качества
животноводческой продукции, хорошее здоровье и высокую
воспроизводительную способность при экономном расходовании
кормов
Кормление сельскохозяйственных животных — наука и прак-
тика— непосредственным образом связано с материальным про-
изводством. Свое конкретное выражение это находит в разра-
ботке научно обоснованных систем кормления животных и
технологий подготовки кормов к скармливанию,' обеспечиваю-
щих максимальный выход высококачественной продукции с еди-
ницы земельной площади. В практическом отношении кормление
сельскохозяйственных животных можно охарактеризовать как
важнейший комплекс производственных процессов в животно-
водстве и растениеводстве, обеспечивающий запрограммирован-
ное производство кормов и высокоэффективную переработку их
в животноводческую продукцию. Главное содержание учения о
кормлении — это система оценки питательности кормов и факто-
ров, ее определяющих, изучение потребности животных в энер-
гии, питательных и биологически активных веществах, разра-
ботка на этой основе норм и техники кормления. Накоплен
огромный научный и производственный материал по этим проб-
лемам, свидетельствующий о том, что питательная ценность
кормов и потребность в них животных существенно изменяются
в зависимости от конкретных условий и интенсивности произ-
водства. В связи с этим возникает необходимость постоянного
совершенствования нормативов кормления и систем рациональ-
ного использования кормов. Очередной пересмотр норм корм-
ления в направлении их детализации и дифференциации пред-
ставляет собой новую веху в развитии учения о кормлении.
Научная разработка проблем нормированного кормления и
его практическое осуществление немыслимы без определения
питательности кормов и рационов.
Внедрение новых прогрессивных методов производства, хра-
нения и использования кормов — один из самых главных резер-
вов увеличения производства продукции животноводства и по-
вышения ее качества. Наряду с традиционными способами заго-
товки кормовых средств большое распространение получают
новые методы, основанные, в частности, на • искусственном
обезвоживании зеленых растений, гранулировании и брикети-
ровании отдельных кормов и кормосмесей. В связи с этим инду-
стриальная технология производства кормов как составная часть
учения о кормлении, а также разработка правильной организа-
ции и техники кормления животных приобретают все возрастаю-
щее значение.
7
При этом корма, как и каждая составная часть системы и
организации кормления сельскохозяйственных животных, долж-
ны рассматриваться в качестве важнейшего экономического
фактора производства животноводческой продукции, В структу-
ре себестоимости продукции доля кормов при производстве мо-
лока составляет 50—55%, говядины — 65—70, свинины и мяса
птицы — 70—80%. По мере интенсификации животноводства
доля затрат на корма в структуре себестоимости продукции
возрастает. Поэтому усиливается роль непрерывного совершен?
ствования системы производства и рационального использова-
ния кормовых ресурсов как главных факторов повышения эко-
номической эффективности всех отраслей животноводства.
Краткая история развития учения о кормлении сельскохозяй-
ственных животных. История развития учения о кормлении жи-
вотных уходит в глубь веков, видимо, к тому времени, когда
человек приручал диких животных. Однако датированная исто-
рия учения о кормлении животных с хронологической последова-
тельностью фактов и событий насчитывает около двухсот лет.
Становлению и развитию учения о кормлении животных дало
начало открытие во второй половине XVIII в. ряда общих физи-
ческих, химических и биологических законов и закономерностей.
С открытием кислорода воздуха (Пристли и Шеллом) и опре-
делением его значения для жизни (Лавуазье) началось научное
формирование отдельных понятий об организме и его жизнеде-
ятельности. * Мощным толчком развитию естественных наук
стало открытие в 1748 г. М. В. Ломоносовым «всеобщего есте-
ственного закона» сохранения вещества и движения. В прелом-
лении к кормлению этот закон означал, что животное, произво-
дящее продукцию, выполняющее механическую работу и выде-
ляющее при этом тепло, диоксид углерода (СОг) и воду, для
обеспечения жизни должно потреблять определенное количество
пищи, воды и кислорода.
В 1836 г. Бусенго на основании опытов установил важное
значение азота пищи и что его содержание может служить по-
казателем питательности кормового средства. В 1866 г. Петтен-
кофер и Фонт, проведя опыты в условиях азотистого равновесия,
определили, что разница между количеством потребленного с
пищей азота и выделенного из организма составляет всего
лишь 0,3%. Так сформировалось понятие о балансе азота. Од-
нако данные об обмене азота давали представление лишь об
использовании протеина корма, сведения же о преобразовании
в организме и обмене других органических веществ можно было
получить на основании учета углерода, кислорода и водорода,
поступающих в организм, то есть на основании данных о газо-
обмене.
Аппарат для изучения газообмена (респирационнхю маску)
в
впервые изобрел Лавуазье. Он показал, что углекислота выде-
ляется животными в количестве, эквивалентном потреблению
кислорода, а количество образующегося при этом животного
тепла примерно равно количеству его, образующемуся при сжи-
гании углерода.
В России первый респирационный аппарат сконструировал
И. М. Сеченов, а в 1852 г. первые респирационные калориметры
были установлены в лаборатории В. В. Пашутина. Впоследст-
вии эта лаборатория разработала теоретические основы изуче-
ния обмена веществ у животных. В 1889 г. М. Н. Шатерников
с помощью И. М. Сеченова сконструировал переносный респи-
рационный аппарат и усовершенствовал способы определения
количеств потребленного кислорода и выделенного диоксида уг-
лерода в опытах по изучению газообмена. Открытие некоторых
особенностей дыхания поставило новые вопросы, в частности,
какова природа окисляющихся веществ. Позже было установ-
лено, что окислению подвергаются жиры, углеводы и белки
потребленной пищи и что при окислении жиров и ’ углеводов
образуются вода и диоксид углерода, а при окислении белков,
кроме того, азот, который выделяется через почки.
Параллельно проводились исследования, выявившие роль и
значение других питательных веществ. В 1842 г. М. Шосса
установил, что птицам для нормального развития требуются до-
бавки кальция к зерну. В 1859 г. Лоуэс и Джильберт впервые
опубликовали данные о минеральном составе тела сельскохозяй-
ственных животных. В 1873 г. Бунге показал потребность жвач-
ных в поваренной соли и выдвинул гипотезу об антагонизме
натрия и калия. Н. И. Луниным в 1881 г. были высказаны
предположения о присутствии в продуктах специфических жиз-
ненно важных веществ, названных позже витаминами. Так в
общих чертах шло накопление фактического материала, легше-
го в основу создания учения о кормлении животных.
Одновременно благодаря бурному развитию исследований
по органической химии начались изучение химического состава
растений и разработка на этой основе методов оценки питатель-
ности кормов. Особенно широко исследования в этом плане
проводил Э Вольф Результаты анализов он свел в таблицы,
получившие большую известность. Так, для определения пита-
тельной ценности кормов стали использовать данные об их хи-
мическом составе.
Несколько позже Гспнеберг и Штоманн внесли ясность отно-
сительно процессов, происходящих в организме животного при
переваривании корма. Было установлено, что решающее значе-
ние имеет не первоначальный химический состав корма, то есть
не валовое содержание в нем питательных веществ, а лишь та
часть корма, которая всасывается в организме животного.
<)
В последующих исследованиях Э. Вольф учел это положение
if разработал таблицы питательности кормов по содержанию
переваримых питательных веществ. В России эти таблицы впер-
вые были опубликованы в 1899 г. в учебнике М. И. Придорогина
«Скотоводство и скотоврачевание». В дальнейших разработках
вопросов оценки питательности кормов большое значение имели
исследования О. Кельнера.
В общем можно отметить, что развитие учения о кормлении
животных началось во второй половине XIX в.
Основателем учения о кормлении животных в России по пра,-
ву считается Николай Петрович Чирвинский (1848—1920).
В историю русской зоотехнии он вошел как выдающийся иссле-
дователь, как учитель нескольких поколений агрономов и зоо-
техников и крупный деятель практического животноводства.
Первое исследование Н. П. Чирвинского по кормлению
(1880) посвящено вопросу образования жира в организме жи-
вотного. Отличительной особенностью исследований этого учено-
го является их предметность. Обосновывая постановку вопроса,
он писал: «Жир — главный продукт откармливания. Знать источ-
ник его образования чрезвычайно важно для практических
целей, так как лишь при этом знании явится возможность так
составить кормовые рационы, чтобы они наиболее благоприят-
ствовали образованию и отложению жира в теле...». В то время
в физиологии господствовала теория X. Фойта, согласно кото-
рой жир в организме мог образоваться только из жира или
белка корма. В 1880—1881 гг. Н. П. Чирвинский на основе своих
опытов на поросятах впервые доказал возможность образования
жира из углеводов. Впоследствии эти выводы были подтвержде-
ны многочисленными исследованиями на животных разных ви-
дов во многих странах.
В 1886 г. Н. П. Чирвинский начал исследования по вопросу
роста, которыми он занимался до конца своей жизни. Эти ис-
следования выявили зависимость интенсивности роста от усло-
вий питания. Он впервые показал возможность значительного
улучшения наших аборигенных пород путем хорошего кормле-
ния животных в молодом возрасте.
Нельзя не отметить как историческую веху в развитии уче-
ния о кормлении в России работу Н. П. Чирвинского «О мето-
дах исследования русских кормовых продуктов». С 60-х годов
прошлого века лишь в Германии начал накапливаться материал
о характеристике состава кормов и в систематизированном виде
передаваться в производство в форме таблиц. Эти таблицы были
заимствованы многими странами, в том числе и Россией.
Вопрос о необходимости исследования кормов в России был
поставлен Н. П. Чирвинским на первом съезде по сельскохозяй-
ственному опытному делу, где он говорил: «Под влиянием круп-
Ю
яых почвенных и климатических различий состав и питательное
достоинство наших кормовых продуктов должны настолько
отличаться от западноевропейских, что пользоваться результа-
тами исследований, произведенных на Западе, нам нельзя».
Н. П. Чирвинский высказывает мысль о необходимости пере-
смотра методов зоотехнического анализа кормов. Много внима-
ния уделял ученый популяризации зоотехнических знаний и
подготовке специалистов по кормлению. Его учебник, впервые
вышедший в 1888 г., последний, пятый, раз переиздавался в
1923 г. и до 1926 г. был практически единственным учебником
по кормлению сельскохозяйственных животных.
Большой вклад в развитие учения о кормлении внесли уче-
ные-зоотехники Михаил Иванович Придорогин (1862—1923),
Михаил Федорович Иванов (1871 —1935), Ефим Федотович Лис-
кун (1873—1958). В разное время они на основании обобщения
практики и собственного экспериментального материала показа-
ли роль кормления в породообразовании.
Велика заслуга в развитии учения о кормлении животных
Елия Анатольевича Богданова (1872—1931). Свою исследова-
тельскую деятельность ученый начал работой о выяснении воз-
можности синтеза жира в организме из белка пищи. Вызвано это
было тем, что в результате работ Н. П. Чирвинского, доказав-
шего, что предшественником жира, образующегося в организме,
могут быть углеводы корма, в теории вопроса о жирообразова-
нии появилась новая крайность — полное отрицание возможного
участия пищевого белка при синтезе жира в организме. Ориги-
нально поставленными опытами на поросятах Е. А. Богданов
бесспорно доказал, что синтез жира в организме из белка пи-
щи— обычно протекающий процесс.
Е. А. Богдановым выполнено много работ, связанных с раз-
витием общей зоотехнии, прокладывающих новые пути в раз-
решении важнейших принципиальных вопросов этой науки.
К этой категории работ по вопросам кормления сельскохозяй-
ственных животных относятся: а) обоснование необходимости
учитывать наряду с общей питательностью кормов белковую,
витаминную и т. д.; б) развитие учения о нормированном корм-
лении, учитывающем физиологическое состояние животного,
экологические и экономические особенности животноводства
разных зон; в) разработка исходных важнейших положений о
кормлении племенных животных. Значительное внимание
Е. А. Богданов уделял совершенствованию методики исследова-
ния. Им были разработаны оригинальные методы определения
питательности сена, зеленого корма и других кормов. Под ру-
ководством Е. А. Богданова в 1922—1923 гг. разработан проект
советской (овсяной) кормовой единицы, принятой в 1933 г.
В разработку теоретических основ кормления большой вклад
внесли школы русских физиологов и биохимиков. Основные во-
просы физиологии питания получили глубокое развитие благо-
даря исследованиям И. П. Павлова и его учеников. Был раскрыт
механизм процесса пищеварения и выявлены условия, наиболее
благоприятные для протекания этих процессов. И. Ц. Павловым
установлено, что в основе возбуждения и торможения процес-
сов жизнедеятельности лежит только рефлекс. Все рефлексы
являются функцией нервной системы, поэтому ей принадлежит
исключительная роль в регуляции всей жизнедеятельности
организма, в том числе и обмена веществ.
Современное представление о дыхании и окислительных про-,
цессах в клетках и тканях организма связано с теориями вы-
дающихся русских биохимиков А. Н. Баха и В. И. Палладина.
Вопросы переноса продуктов переваривания, всасывания и
усвоения широко исследованы Е. С. Лондоном, разработавшим
метод ангиостомии, и работами лаборатории Б. И. Збарского,
доказавшего абсорбционный перенос аминокислот эритроцита-
ми крови. Функции отдельных участков желудочно-кишечного
тракта, а также количественные и качественные преобразования
питательных веществ в нем изучены А. Д. Синещековым. Мето-
дика внешних анастомозов, предложенная им, широко исполь-
зуется во всем мире. Она позволила сделать новый шаг в изу-
чении процессов пищеварения и всасывания питательных
веществ.
Академиком В. И. Вернадским и его школой созданы основы
биогеохимической экологии, дальнейшее развитие которой наш-
ло отражение в трудах В. В. Ковальского, Я. М. Берзиня,
А. И. Войнара и др. Серьезный вклад в разработку вопросов
минерального питания животных внесли исследования М. И. Дья-
кова.
Развитию советской зоотехнической науки, в частности одно-
му из наиболее ответственных ее разделов — учению о корм-
лении сельскохозяйственных животных, всю свою пятидесяти-
летнюю научно-педагогическую деятельность посвятил академик
ВАСХНИЛ Иван Семенович Попов (1888—1964). Первая ра-
бота И. С. Попова по кормлению животных была посвящена
проверке кельнеровской системы оценки питательности кормов.
На основании результатов опыта в 1915 г. им была опубликова-
на статья «Можно ли при откорме свиней пользоваться крах-
мальными эквивалентами, полученными в опытах на жвачных?».
В этой работе И. С. Попов впервые показал, что общая пита-
тельность зерновых кормов неодинакова для животных разных
видов. В 1921 г. он опубликовал «Кормовые нормы для от-
кармливаемых волов, племенных и откармливаемых свиней».
С 1921 по 1929 г. И. С. Попов работал в Московском высшем
зоотехническом институте, где создал первую в Советском Сою-
12
зе кафедру кормления. В 1930—1933 гг., работая во Всесоюзном
научно-исследовательском институте животноводства, он орга-
низует работу по оценке питательности отечественных кормов.
Результатом этой работы было издание в 1933 г. книги «Корма
СССР, состав и питательность». В своих исследованиях И. С. По-
пов большое внимание уделяет вопросам раздаивания и кормле-
ния высокопродуктивных коров. В опытах изучались особенно-
сти белкового и минерального обмена, а также работа внутрен-
них органов. И. С. Поповым была составлена первая инструкция
по кормлению и раздою высокопродуктивных коров, а позже
эти материалы легли в основу дважды изданной книги «Корм-
ление высокопродуктивных коров».
Как и Н. П. Чирвинский, И. С. Попов на основании экспери-
ментальных данных вносил предложения по усовершенствова-
нию анализа кормов. Он считал необходимым при изучении
углеводного состава выделять углеводы, находящиеся внутри
клетки, и углеводы клеточной стенки. В отношении протеиново-
го питания предлагал дополнять данные о содержании сырого
или переваримого протеина в рационе показателями о содер-
жании в нем необходимых животному аминокислот. В нашей
стране им впервые составлены таблицы аминокислотного соста-
ва кормов.
Проблеме белкового питания И. С. Попов уделял много
внимания начиная с 1929 г. В докладе «Белковый кризис и пу-
ти его разрешения», сделанном на I съезде Московского высше-
го зоотехнического института, он подчеркивал, что белковый
кризис может быть решен только путем увеличения производст-
ва белка непосредственно в хозяйствах. Следует отметить, что
и в настоящее время это основной путь решения белковой проб-
лемы. В 1932—1934 гг. под руководством И. С. Попова были
впервые выполнены исследования, в которых установлено, что
в рационах молочных коров можно заменять 20—25% протеина
мочевиной.
Вопросы нормированного кормления в трудах И. С. Попова
занимают значительное место. В них сформулировано понятие
«кормовые нормы», изложены принципы нормирования, даны
научно обоснованные положения относительно потребности в
питательных веществах. При разработке вопросов нормирован-
ного кормления одним из основных моментов он считал изучение
физиологических процессов, лежащих в основе той или иной
продуктивности животных и особенностей обмена веществ.
Современный этап характеризуется активизацией исследова-
ний по важнейшим проблемам кормления сельскохозяйствен-
ных животных. Характерная особенность исследований в насто-
ящее время — широкое использование достижений биохимии и
физиологии, выяснивших роль и значение отдельных питатель-
13
ных и биологически активных веществ в организме животных и
обеспечивших возможность на новой основе вплотную подойти
к разработке современных норм кормления.
Разработка детализированных норм кормления всех возра-
стных и производственных групп сельскохозяйственных живот-
ных по энергии, протеину и аминокислотам, макро- и микроэле-
ментам, витаминам, контроль рационов по 28—30 показате-
лям— крупнейшее достижение науки о кормлении животных.
Большое внимание по-прежнему уделяется дальнейшему изу-
чению проблем энергетического, протеинового, витаминного и
минерального питания. Разработаны методы предупреждения
различных авитаминозов. В результате проведенных разработок
стало возможным практическое применение различных стиму-
ляторов. Эти средства оказывают влияние на обмен веществ в
организме, процессы пищеварения и использования питательных
веществ. Правильное их применение на достаточном кормовом
фоне ускоряет рост и развитие животных, повышает их продук-
тивность и плодовитость.
Интенсивно развивается комбикормовая промышленность —
отрасль, призванная обеспечивать высокую полноценность
кормления животных. Научными учреждениями страны разра-
ботаны и постоянно совершенствуются рецепты полнорационных
комбикормов, комбикормов-концентратов, заменителей молока,
премиксов и других необходимых добавок. Создана надежная
теоретическая основа для эффективной химизации кормления
животных. Химическая промышленность выпускает для нужд
животноводства синтетические азотистые вещества и аминокис-
лоты, витамины, минеральные подкормки, консерванты.
Об эффективности использования полноценных комбикормов
с различными химическими препаратами свидетельствуют мно-
гие исследования и практика передовых хозяйств. Так, скарм-
ливание животным комбикормов, сбалансированных по всем
питательным веществам с обогащением их аминокислотами,
витаминами, микроэлементами и другими биологически актив-
ными веществами, повышает эффективность использования
кормов на 25—30%• При этом сокращаются сроки откорма жи-
вотных, повышается качество продукции. Особенно наглядно
это видно в птицеводстве, где наиболее широко используются
корма промышленного производства. Полнорационные комби-
корма обеспечивают высокую жизнеспособность и сокранность
молодняка и взрослой птицы (95—97%), яйценоскость кур-не-
сушек (280 шт. в год) при затратах корма на 10 яиц не более
1,8 корм. ед. (19,8 МДж).
Большой вклад в развитие учения о кормлении животных в
нашей стране внесли коллективы многих научных и высших
учебных заведений страны.
ЧАСТЬ I. ОСНОВЫ ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ
И ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ О ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
И ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КОРМОВ,
ИХ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ
Животное и его пища. По своему химическому составу жи-
вые организмы существенно отличаются от Окружающей среды,
в которой они живут. Большинство химических компонентов
живых организмов представляют собой соединения, в которых
углерод содержится в восстановленной или гидрированной фор-
ме и азот, связанный с другими элементами. В неживой при-
роде углерод и азот распространены значительно меньше и
встречаются в виде простых соединений, таких, как диоксид
углерода, молекулярный азот, карбонаты и нитраты.
Органические вещества, входящие в состав живого организ-
ма, чрезвычайно разнообразны и сложны. Так, в организме выс-
шего животного содержится приблизительно 5 млн различных
видов белков, не имеющих себе подобных. Поскольку известно
свыше 1 млн 200 тыс. видов живых организмов, то можно рас-
считать, что все они содержат 1010—1012 различных белков и
примерно столько же нуклеиновых кислот. Но все сложные
молекулы живой клетки состоят из большого количества про-
С1ых молекул, которые служат строительными блоками. Не-
смотря на разнообразие белков, молекулы их построены из
остатков всего лишь 20 различных аминокислот, соединенных
в длинные цепи в различной последовательности. Все известные
нуклеиновые кислоты также состоят только из восьми строи-
тельных блоков — мононуклеотидов. Поскольку строительные
блоки, составляющие молекулы белка и других сложных орга-
нических молекул, одинаковы во всех случаях, то можно заклю-
чить, что организмы при всем разнообразии видов имеют сход-
ный элементарный состав при самой широкой амплитуде коли-
чественных колебаний.
Высшие животные — гетеротрофные организмы, то есть они
не могут синтезировать органические вещества своего тела и
продукции из неорганических соединений. Их пищей служит
органическое вещество, синтезированное автотрофами — расте-
ниями и другими организмами, способными к утилизации про-
стых неорганических соединений. В связи с этим состав тела
1. Химический состав сухого вещества кормов и тела животных, %
(по данным А. П. Дмитроченко)
Вещество Корма Животное
зеленый клевер зерно кукурузы сено луговое бык свинья курица
Вода 77,8 13.0 14,3 54 ,0 58,0 56.0
Сухое вещество:
протеин 16,6 10,1 11,3 32,6 35,7 47,7
жир 4,4 4,5 2.9 55,2 55,2 40,9
клетчатка 22.5 2,2 30,7 —. — —
безазотистые 47,9 81,6 47,9 2,2 2,5 1,6
экстрактивные
вещества
зола 8,6 1.6 7,2 10,0 6.6 9.«
животных и потребляемого корма не имеет принципиальных
различий по набору органических и минеральных соединений,
хотя количества их колеблются в очень широких пределах. Из
табл. 1 видно, что в состав сухого вещества тела животных вхо-
дят в основном белок и жир, а у большинства растений сухое
вещество представлено различными углеводами — клетчаткой,
крахмалом и др. В животном же организме содержание угле-
водов очень низкое.
Весьма различно содержание минеральных веществ в расти-
тельных и животных организмах (табл. 2).
Понятие о корме и его питательности. Корма - это специ-
ально приготовленные физиологически приемлемые продукты,
содержащие в доступной форме необходимые животному пита-
тельные вещества. Чем больше в корме питательных веществ,
тем выше его питательность. Но высокое содержание одного
2. Минеральный состав некоторых растений и тела животного, % в золе
(но данным А. I]. Дмитроченко, II. Д. Пшеничного)
Элемент Корма Живо i ное
сени клеверное кукуруза свекла сахарная вол свинья жирная
Золы в сухом веществе, % 7,31 1,71 5,58 9,53 2,90
Состав золы, %:
калий 25.2 25,7 15,6 4.2 3,4
натрий 0,9 0,4 0,5 3,2 4,4
кальций 16.9 1 4,8 32,6 27.7
магний 4,0 2.2 2,7 1,8 1,9
сера 2,6 1,1 0,3 0,7
фосфор 2,5 21,0 2,5 17,4 17,4
хлор 3.5 1,6 2,0 1,3 2,6
16
какого-либо питательного вещества в корме не дает основания
сделать заключение о высокой питательности корма вообще.
Идеальных кормов, удовлетворяющих потребность животных во
всех питательных веществах, не существует. В связи с этим для
всех кормов следует выделять энергетическую питательность,
протеиновую и т. д. С учетом этого отдельные корма включаю!
в рационы в количествах, обеспечивающих общую (энергетиче-
скую) их питательность и соотношение питательных веществ,
соответствующее потребностям животных.
химический СОСТАВ КОРМОВ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ
ЗНАЧЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
В зоотехническом анализе весь набор соединений, входящих
в состав кормов, принято идентифицировать по группам. В ос-
нову группировки этих веществ положено их сходство по
элементарному составу, структурной организации и функцио-
нальным свойствам. В соответствии с принятой в настоящее
гремя схемой зоотехнического анализа в корме определяется
шесть групп веществ: вода, зола, сырой жир, сырой протеин,
сырая клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества.
Термин «сырой» означает, что в данной группе содержи гея
не чистое вещество, а и другие соединения, определяемые сов-
местно. Например, сырой жир состоит из нейтрального жира,
носков, жироподобных и растворимых в жире красящих веществ
и т. д. В эту группу входят все вещества, растворимые в эфире,
бензине и других органических растворителях. В зарубежной
литературе эта группа веществ называется «эфирный экстракт».
Вода. В составе растений вода находится в четырех состоя-
ниях: поверхностно-активная, капиллярно-пористая, внутрикле-
точная и жесткосвязанная. Поверхностно-активная, капиллярно-
пористая и внутриклеточная вода считается свободной, она
подвижна, в ней растворяются различные вещества. Жесткосвя-
занная вода не является растворителем, она входит в состав
мицелл различных гидрофильных коллоидов — белка, крахма-
ла и др.
Все химические и физико-химические реакции в раститель-
ных и животных организмах протекают в водной среде. Кроме
того, вода принимает активное участие во многих реакциях об-
мена— гидролизе, окислении, процессах гидратации, набухания
коллоидов и т. д. В связи с большими тепловыми константами
(высокая удельная теплоемкость, хорошая теплопроводность и
большая скрытая теплота испарения) вода играс'1 значительную
роль в регуляции температуры тела.
Содержание воды в теле животных изменяется с возрастом:
С 80% у молодняка до 50% у взрослых животных. Для любого
I . \ i »»•: J .пп 'В
организма важно поддерживать определенный уровень воды в
теле. От недостатка воды животное погибает быстрее, чем от
недостатка пищи. Животные получают воду из трех источников:
питьевая вода, вода, присутствующая в пище, и метаболическая
вода, образующаяся в результате реакций в обменных процес-
сах в самом организме.
Сырая зола. Это несгораемый остаток растительной и живот-
ной ткани. Сырая зола может содержать все элементы, кроме
водорода, углерода и азота. В сухом веществе растений на долю
зольных элементов приходится примерно 5—10%. Значение же
их в жизнеобеспечении животного чрезвычайно велико. Извест-
но около 40 минеральных элементов, которые регулярно встре-
чаются в тканях животных. Однако считают, что некоторые из
них присутствуют просто потому, что являются составными ча-
стями корма. Минеральные элементы принято делить на две
группы в соответствии с их количественным содержанием в теле
животных: макро- и микроэлементы. Количество микроэлемен-
тов в растениях и в теле животных обычно выражают не в про-
центах, а в миллиграммах на 1 кг.
В табл. 3 приведены минеральные элементы и их приблизи-
тельное содержание в теле животного.
Некоторые элементы усиливают или снижают всасывание,
активизируют или угнетают функции других элементов. Такое
взаимодействие отдельных минеральных веществ друг с дру-
гом— важный фактор в кормлении животных, который следует
учитывать при балансировании рационов. Многие из необходи-
мых минеральных элементов можно рассматривать как токси-
ческие вещества, поскольку их избыточное поступление может
быть вредным или даже смертельным. Так, медь и фтор — кум-
мулятивные яды, организм не может эффективно выделять их,
3. Содержание минеральных веществ в теле животного
(по Мак-Дональду и др., 1970)
Необходимые элементы Возможно необхо- димые микроэле- менты
макроэлементы 1 % | микроэлементы | мг/кг
Кальций (Са) 1,50 Хром (Сг) 0,02—0,1 Барий (Ва)
Магний (Mg) 0,04 Кобальт (Со) 0,02—0,1 Бром (Вг)
Калий (К) Натрий (Na) 0,20 0,16 Медь (Си) 1—5 Никель (Ni) Стронций (Sr)
Хлор (С1) 0,11 йод (I) 0,3—0,6 Олово (Sn)
Фосфор (Р) КО Железо (Fe) 20—80 Ванадий (V)
Сера (S) 0,20 Марганец (Мп) Молибден (Мо) Селен (Se) Кремний (Si) Цинк (Zn) 0,2—0,5 1—4 10- 50
и повышенные дозы этих веществ могут вызвать отравления
животных.
Макроэлементы. В группу макроэлементов входя!
кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, сера.
Кальций. Из всех минеральных элементов кальций содер-
жится в теле животных в наибольшем количестве. Он входит в
состав скелета и зубов, в которых его около 99% от всего
содержащегося в теле количества. Кроме того, кальций — важ-
ный компонент большинства клеток и тканевых жидкостей. Он
требуется для нормального формирования костной ткани, тече-
ния лактации, является активатором ферментной системы,
свертывания крови. Элемент жизненно необходим для функцио-
нирования сердца, нервов, мышц, регулирует- проницаемость
мембран клеток, влияет на доступность фосфора и цинка при
использовании кормов.
Если в рационе молодняка не хватает кальция, то нарушает-
ся нормальное формирование костяка и возможно заболевание
рахитом. У взрослых животных недостаток кальция вызывает
остеомаляцию. У несушек симптомами недостаточности этого
элемента являются размягчение клюва и костей, замедленный
рост и искривление конечностей.
Недостаток кальция может вызвать родильный парез у мо-
лочного скота.
Фосфор. В организме животных фосфор тесно связан с каль-
цием. Он входит в состав костной ткани, содержится в фосфо-
ропротеинах, нуклеиновых кислотах и фосфолипидах, играет
важную роль в углеводном обмене при образовании гексафос-
фатов, аденозиндифосфатов и аденозинтрифосфатов.
Необходим для образования костной ткани, усвоения углево-
дов и жиров. Фосфор — незаменимый компонент клеточных бел-
ков, служит активатором ряда ферментов, участвует в создании
буферности в крови и тканях, играет важную роль в биологи-
ческих реакциях и обмене энергии. При недостатке фосфора
наблюдаются признаки остеомаляции и рахита. У крупного ро-
гатого скота при нехватке фосфора отмечается извращение
аппетита (животные жуют древесину, кости и другие несъедоб-
ные материалы). Низкое потребление фосфора вызывает явле-
ния мышечной слабости, нарушение плодовитости, оказывает
отрицательное влияние на продуктивность коров, а также на
рост молодых животных.
Калий. Наряду с натрием, хлором и ионами бикарбонатов
калий играет важную роль в регулировании осмотического дав-
ления в биологических жидкостях клеток, функционируя в ос-
новном как катион. Необходим для синтеза ряда ферментов,
нормализации рубцового пищеварения, улучшения аппетита.
В практических условиях неизвестны случаи недостаточности
2
19
калия, хотя ее симптомы наблюдались у цыплят, содержавших-
ся на экспериментальных рационах.
Натрий. Большая часть этого элемента находится в мягких
тканях и тканевых жидкостях. Подобно калию натрий участву-
ет в регуляции кислотно-щелочного баланса и осмотического
давления, от которого зависит транспорт питательных веществ
к клеткам, удаление шлаков и поддержание водного баланса в
тканях. Кроме того, натрий необходим для образования желчи.
Источником натрия для животных служит поваренная соль,
которую в обязательном порядке надо вводить в рационы жи-
вотных всех видов.
Хлор. Этот элемент связан с натрием и калием в регулиро-
вании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давле-
ния. Входит в состав соляной кислоты, в большом количестве
вырабатывающейся в желудке. Источником хлора, так же как
и натрия, служит поваренная соль.
Сера. Входит в состав белков, витаминов, гормонов. Острого
недостатка этого элемента обычно не бывает, поскольку он
потребляется главным образом в форме белка, и нехватка серы
указывает прежде всего на недостаток протеина. Однако у
жвачных, в рационах которых для частичного восполнения не-
достатка белкового азота используется мочевина, недостаток
серы может ограничивать синтез серосодержащих аминокис-
лот.
Магний. Тесно связан с кальцием и фосфором. Около 70%
общего количества магния содержится в костной ткани, осталь-
ное количество находится в мягких тканях и жидкостях. Маг-
ний способствует регуляции кислотно-щелочного равновесия и
активизации многих ферментных систем, в частности активирует
фосфатазы и участвует в углеводном обмене.
Симптомы, обусловленные недостатком магния в рационе,
наблюдаются у некоторых видов животных. Так, у взрослых
жвачных — это гипомагниемия, которая известна под разными
названиями: магниевая тетания, лактационная тетания, травя-
ная вертячка. Точные причины гипомагниемии у жвачных жи-
вотных неизвестны, хотя имеются предположения, основанные
на экспериментальных данных, что магний растительных кор-
мов плохо всасывается из пищеварительного канала.
Микроэлементы. Они требуются животным в отличие
от макроэлементов в малых количествах.
Железо. Более 90% содержащегося в теле животного желе-
за соединено с белками, особенно с гемоглобином. Кроме того,
железо в крови находится в соединении с белком, называемым
сидерфилином, который участвует в транспорте железа из одной
части тела в другую. Запасной формой железа служит его
включение в состав белка ферритина (содержит до 20% желе-
20
за), который присутствует в селезенке, печени, почках и костном
мозге. Аналогичным соединением, играющим роль хранилища
железа, является гемосидерин, который может содержать до
35% этого элемента. Недостаток железа вызывает прежде все-
го снижение синтеза гемоглобина, что приводит к анемии, поте-
ре аппетита, замедлению роста, повышенной восприимчивости
к заболеваниям.
Медь. Совместно с железом и витамином В12 медь необхо-
дима для нормального течения процесса образования гемогло-
бина, отдельных ферментных систем, роста волос и их пигмен-
тации, воспроизводства и лактации. Недостаток меди вызывает
истощение, депигментацию и потерю волос, задержку роста,
анемию, хрупкость и недоразвитость костяка, подавленность
(скрытость) охоты, извращение аппетита и понос.
Кобальт. Физиологическая функция кобальта стала понят-
ной только после открытия витамина Bi2 и обнаружения его в
составе этого витамина. Кобальт необходим микроорганизмам
рубца для синтеза витамина B!2. Недостаток кобальта ведет к
авитаминозу В12 и проявляется в слабости, истощении и смер-
тельном исходе. Другими симптомами недостаточности кобаль-
ja могут быть потеря аппетита, поедание волоса и шерсти,
чешуйчатость кожи, иногда диарея.
Йод. Этот элемент присутствует в организме животных в не-
большом количестве, хотя распространен во всех тканях и сек-
ретах. Он является составным компонентом гормона тироксина,
вырабатываемого щитовидной железой. Это его главная роль.
Недостаток йода в рационе вызывает снижение синтеза тирок-
сина, что, в свою очередь, ведет к образованию эндемического
зоба, рождению слабого и нежизнеспособного потомства.
Марганец. Этот элемент содержится в организме в незначи-
тельном количестве. Физиологическое его значение — активация
ферментативных процессов, связанных с обменом углеводов,
белков и липидов.
Недостаток марганца в рационе снижает интенсивность ро-
ста животных, нарушает строение костной ткани и функцию
размножения. В частности, отмечаются затяжная охота, аборты
и случаи уродства. У телят от коров, испытывающих дефицит
марганца, нередко бывают деформированные конечности, утол-
щение суставов, скованность, искривление, слабость, низкая
интенсивность роста. У свиней наблюдается хромота. Марганец
имеет важное значение в рационе цыплят для предупреждения
Перозиса («соскальзывание сухожилий»). При недостатке его
В организме племенной птицы уменьшается толщина скорлупы
И ухудшается вывод цыплят.
Цинк. Содержится во всех тканях. Накапливается в боль-
шем количестве в костных тканях, чем в печени, которая служит
21
«хранилищем» запасов многих микроэлементов. Цинк входит
в состав некоторых ферментов, и в частности карбоангидразы,
панкреатической карбоксипептидазы и дегидрогеназы глютами-
новой кислоты.
Этот элемент необходим для нормального роста костяка, ко-
жи и волос. Недостаток цинка вызывает паракератоз у телят и
свиней. Симптомы этой недостаточности — замедленный рост,
плохая оплата корма продукцией и поражение кожи в виде по-
краснения на животе с последующей сыпью и образованием
струпьев. Паракератозу особенно подвержены поросята при
интенсивном кормлении сухими кормами. Симптомы недостаточ-
ности цинка у цыплят проявляются в виде задержки роста,
плохого развития оперения, замедленной кальцификации костей
и поражения кожи.
Селен. Участвует в реакциях с глютатион-пероксидазой—
ферментом, без которого трипептид-глютатион не выполняет ро-
ли биологического антиоксиданта в. организме. Кроме того,
селен способствует всасыванию витамина Е и его использова-
нию. Недостаток селена вызывает потерю аппетита, снижение
интенсивности роста, некрозы печени, желто-коричневый отте-
нок жира туши.
Сравнительно недавно было установлено, что скармливание
микродоз селена в форме селенита натрия предотвращает не-
кроз печени, ликвидирует экссудативный диатез у кур, способ-
ствует ликвидации признаков недостаточности витамина Е. В то
же время избыточное поступление селена может вызывать
заболевание, называемое «щелочная болезнь» и «слепая вертяч-
ка», представляющие собой хроническую форму отравления
селеном в результате поедания определенных видов растений,
содержащих в 1 кг 10—30 мг селена.
Молибден. Входит в состав фермента ксантиноксидазы, ко-
торый играет важную роль в пуриновом обмене. Случаев
недостаточности молибдена в кормлении животных, не зарегист-
рировано. С точки зрения возможного отрицательного влияния
избытка молибдена на процессы пищеварения и обмена веществ
у жвачных заслуживают внимания два аспекта: участие элемен-
та (как компонента нитратредуктазы) в реакциях восстановле-
ния нитратов до нитритов, что способствует накоплению в
рубце ядовитых веществ, и антагонистическое действие .молиб-
дена на усвоение меди в присутствии кормового фосфата.
Хром. Он находится в организме в связанном состоянии с
трансферрином. При более высоких концентрациях, когда ем-
кость трансферрина недостаточна, хром соединяется с другими
белками. Максимальная концентрация хрома регулярно обнару-
живается в почках, относительно много элемента в крови, здесь
часть его связана с белком и в таком виде транспортируется, а
22
часть проникает в эритроциты при их формировании. Мышцы,
оперение и волосы относительно бедны хромом. И в то же
время основная часть хрома локализуется в костяке» мышцах
и коже. Богатые этим элементом органы (почки и кровь) депо-
нируют лишь незначительную часть запасов. Физиологическое
действие хрома проявляется в активизации фермента фосфо
глюкомутазы, стимулирует превращение ацетата в диоксид
углерода, холестерин и жирные кислоты. Возможно, участвует
в синтезе белка.
Фтор. Основная часть этого элемента локализуется в костя-
ке. Временными местами депонирования фтора служат почки г
надпочечники. Потребленный матерью фтор проникает через
плаценту и накапливается в теле плода. Физиологическая роль
элемента связана прежде всего с формированием костной тка-
ни. Причем его избыточное поступление может вызвать остеопо-
роз. Фтор используется для формирования вещества зубов;
предполагают, что, осаждаясь на поверхности эмали уже про-
резавшихся зубов, соединения фтора создают на них защитный
слой.
В практике существует опасение не дефицита, а избыточного
поступления фтора, вызывающего хроническое отравление жи-
вотных. Во избежание этого в рационах животных отдельных
видов не следует допускать превышение концентрации фтора
выше следующих величин, мг в сутки на 1 кг живой массы:
крупный рогатый скот — 2, свиньи — 8, кролики—11 и птица —
35.
Органические вещества. К этой группе веществ в соответ-
ствии с принятой схемой зоотехнического анализа кормов от-
носятся: сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка и безазо-
тистые экстрактивные вещества.
Сырой протеин. Определяют умножением количества
азота в корме на коэффициент 6,25, исходя из того, что в сред-
нем в протеине содержится 16% азота. Но поскольку содер-
жание азота в протеине различных кормов колеблется от 15 до
18,4%, то такой расчет имеет некоторые погрешности, в связи
с чем для отдельных групп кормов выведены соответствующие
ьоэффициенты.
Главнейшие представители сырого протеина — белковые ве-
щества. В сухом веществе животного организма содержится
примерно 45% белков, а в некоторых органах их количество
достигает 85%. В растениях белка значительно меньше и рас-
пределен он очень неравномерно. Больше всего белка в семенах,
цветах и листьях. Так, у люцерны в фазе цветения в листьях
(в сухом веществе) содержится 24% белка, а в стеблях — всего
10%, в созревших семенах — около 35%.
23
Белки. Это наиболее сложные высокомолекулярные органи-
ческие соединения. В состав белков входит 50,6—54,5% углеро-
да, 21,5—23,5% кислорода, 6,5—7,8% водорода, 15—18,4%
а юта и 0,3—2,5% серы. В небольших количествах могут на-
ходиться и другие элементы. Белковые молекулы чрезвычайно
сложны, и точная формула известна для немногих из них
Белковая молекула любого типа в нативном состоянии име-
ет характерную только для нее пространственную структуру —
конформацию. В зависимости от конформации белки можно
разделить на два класса. Первый класс — фибриллярные белки.
Это устойчивые, нерастворимые в воде и в разбавленных соле-
вых растворах вещества. Располагаясь параллельно друг другу
вдоль одной оси, полипептиды образуют длинные волокна
(фибриллы) и слои (коллаген сухожилий, эластин упругой сое-
динительной ткани, кератин волос, роговых образований, кожи
z I. д.). Второй класс составляют глобулярные белки, полипеп-
тидные цепи которых свернуты в компактные сферические и
Iлобулярные структуры. Большинство глобулярных белков раст-
воримо в водных растворах и легко диффундирует. Эти белки
обычно несут в клетке динамические функции. К глобулярным
бе. 1 кам относятся почти все известные в настоящее время (бо-
гсе тысячи) ферменты, антитела, многие гормоны и белки,
выполняющие транспортную функцию.
Для любого белка характерны определенный аминокислот-
ный состав и специфическая аминокислотная последователь-
ность, которые в конечном счете обусловливают нативную кон-
формацию белковой молекулы, возникающую в результате
В5аимодействия аминокислотных боковых цепей друг с другом и
с растворителем.
Отношение белка к растворителю зависит от нативной кон-
формации его молекулы, которая, в свою очередь, определяется
набором и последовательностью аминокислот. Следовательно,
не растворимости белков в различных растворителях можно
судить об их аминокислотном составе. Установлено, что водо-
растворимые фракции белка, в частности гистоны и протамины,
содержат почти весь лизин и гистидин кормового белка; соле-
растворимые глобулины совсем не содержат глицина; пролами-
ны, растворимые в спирте, состоят в основном из пролина.
Особенно заметна связь между растворимостью протеина кор-
мового средства и содержанием в протеине лизина (табл. 4).
Аминокислоты, как уже говорилось выше, входят в состав
различных протеинов в самых разнообразных сочетаниях, коли-
чествах и соотношениях, что и определяет различия в ценности
протеинов для животного (габл. 5).
Значение и роль отдельных аминокислот в обеспечении жиз-
ненных процессов животного неодинаковы и выяснены еще но
4. Содержание водо- и солерастворимых фракций протеина
и лизина в зерне различных культур
Культура | Сырой протеин. V 1 Водсколерастворм- мые фракции. л Лизин А к сырому протеин'
К\ к\ руза 9 -10 25- 30 3.1-3.3
Пшеница 13-15 40 50 3.5~ 3.8
Ячмень 11 — 14 45-50 3.5 4,0
Овес 11- 13 55--60 4.2 4.5
Люпин 26—37 70 «0 3.5 5.8
Горо.х 18- -24 80 --85 6.0
Соя 32-45 80 - 90 7 .5
полностью. Известно, что одни аминокислоты могут синтезиро-
ваться в организме животного, а другие нет. В первом случае
их называют заменимыми, а во втором случае—незаменимыми.
К незаменимым аминокислотам относятся: лизин, триптофан,
метионин, валин, гистидин, фенилаланин, лейцин, изолейцин,
греонин и аргинин. Они поступают в организм с кормом.
Значение протеина кормового средства определяется тем, что
он является поставщиком аминокислот вообще, используемых
животным для синтеза белка и глюкозы, и особенно незамени
мых, кроме того, служит ресурсом для покрытия энергетических
нужд животного. Исходя из этих положений и следует оцени-
вать протеин различных кормов для животных того или иного
вида.
В животных и растительных организмах встречается боль-
шое число азотистых соединений, которые не могут быть оха
рактеризованы как белки (табл. 6)
В группу азотсодержащих соединений входят практически
все промежуточные продукты синтеза или распада белков. По-
липептиды и аминокислоты составляют основу небелковых азо-
тистых соединений, и поскольку по питательной ценности они
близки к белку, то об обеспеченности животных азотеодержа
5. Аминокислотный состав протеина некоторых кормов
и тканей животного, % к сырому протеину
Хминокис.но .1 1 ело кр\ нно 1 1 го рпгаюг» | скопа J Коровье молоко 1 Зерно кук\ 1 ' р\ <Ы | 1 1 Гор<>\
Хргинин Лизин 5.4 3.6 4.1 i S
9.3 7,9 2.9 6,5
Метионин 2*9 2 4 1 .9 1 .4
Триптофан 1 .3 1 4 0.8 0 8
Гистидин 3.8 2,8 2 1 2*1
Ви. । пи 5,0 6.8 5,4 4 .5
1 [истин 1,3 0,9 1 ,0 1 Д
25
6. Распределение азота в небелковых азотистых соединениях трав, %
(по данным Фергюсона и Терри, цит. по 11. Мак-Дональду и др., 1970)
Азот небел- ковых соеди- нений Многолетний райграс Белый кле- вер Азот небел- ковых соеди- нений Многолетний райграс Белый кле- вер
Аминов 46,6 49,8 Пуринов 7,5 6.7
Амидов 9,7 13,0 Бетаина 1,9 1,0
Аммония 3,2 2,6 Холина 1,8 0,8
Нитратов 7,9 3,9
щими веществами следует судить по содержанию в кормах
сырого протеина.
Сырой жир. К этой группе относятся различные по своей
химической природе вещества, обладающие одним общим физи-
ческим свойством: они нерастворимы в воде и растворяются
в органических растворителях (эфир, хлороформ, бензол и
т. д.). Поскольку в зоотехническом анализе сырой жир опреде-
ляют путем экстракции эфиром, то правильнее было бы имено-
вать эту группу веществ эфирным экстрактом. Вещества, вхо-
дящие в эфирный экстракт (сырой жир), могут быть разделены
на три группы: липиды, стерины и красящие вещества.
Жиры и масла. Эти вещества служат важным источником
энергии. Они имеют одинаковое строение и химический состав
(С, Н, О), но различаются набором жирных кислот и в связи с
этим физическими свойствами, в частности температурой плав-
ления. Масла при обычной температуре находятся в жидком
состоянии, жиры в этих же условиях имеют густовязкое или
твердое состояние. Чистые масла — бесцветные вещества. Окрас-
ка природных масел зависит от различных примесей (каротин,
ксантофилл, хлорофилл и др.). Часто понятием «жир» объеди-
няют обе группы. Жиры представляют собой эфиры жирных
кислот и трехатомного спирта — глицерина. Состав сырого жира
можно видеть на следующей схеме:
Сырой жир
Липиды
Простые:
1) жиры
2) воски
Красящие и другие Стерины:
вещества I) зоостерины
2) микостерины
_____ 3) фитостерины
Сложные:
1) гликолипиды
2) фосфолипиды:
а) лецитины
б) кефалины
в) сфигномнелины
26
В состав жиров различного происхождения входит свыше
30 жирных кислот.
В молекуле насыщенных жирных кислот на один атом угле-
рода приходится два атома водорода, следовательно, в углерод-
ной цепочке нет напряженных двойных связей. Этим объясня-
ется относительная устойчивость данных кислот. С ростом мо-
лекулярности повышается точка плавления кислот.
В молекулах ненасыщенных жирных кислот на один атом
углерода приходится менее двух атомов водорода. В их угле-
родной цепочке может быть одна и более двойных связей.
Этим определяется способность данных кислот гидрогенизовать-
ся (присоединять водород). При этом изменяются и физические
свойства. Линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты
относятся к полиненасыщенным, поскольку в их углеродной це-
почке имеются две и более двойные связи. По мере увеличения
ненасыщенности температура плавления кислот понижается.
Учитывая эти характеристики жирных кислот, можно заклю-
чить, что различия физических свойств жиров и масел обуслов-
лены различным набором в них кислот. В состав жиров входят
в основном высокомолекулярные жирные кислоты с точкой
плавления выше 16,3°C, в состав масел растительного и живот-
ного происхождения — низкомолекулярные насыщенные й нена-
сыщенные жирные кислоты (табл. 7).
Жиры из всех питательных веществ наиболее калорийны:
1 г жира при полном сгорании выделяет в среднем 38,0 кДж
тепла, тогда как 1 г углеводов только 17,2 кДж.
Воски. Это эфиры тех же жирных кислот, что и жиры, и вы-
сокомолекулярных одноатомных спиртов: лигноцеринового
(С24Н49ОН), мирицилового (С31Н69ОН) и цетилового
(С18Нз3ОН). Жирные кислоты с молекулярностью ниже лаури-
новой кислоты в восках встречаются редко, но могут присутст-
вовать кислоты С2з, Сзю. Этим объясняется то, что при обычных
условиях воски, как правило, твердые.
Воски широко распространены. У растений они снижают
потери воды, обусловленные испарением, а у животных водоот-
талкивающее восковое покрытие предостерегает от намокания
шерсть. В отличие от жиров воски очень трудно гидролизуются
и не имеют питательной ценности для животного. Их присут-
ствие в корме в больших количествах приводит к высоким ана-
литическим показателям фракции сырого жира, что может
обусловить завышенные показатели питательной ценности.
Фосфолипиды, или фосфатиды. Эти вещества представляют
собой очень важную в физиологическом отношении группу ли-
пидов. Они встречаются в составе клеток всех живых организ-
мов, где включаются в белково-липидные комплексы. Вместе с
другими липидами фосфатиды образуют периферийный слой
27
7. Физико-химические характеристики некоторых жиров, %
(по данным Л. П. Беззубого)
Показатели Масло
хлопковое | соевое кукурузное | подсолнечное
Пальмитиновая 20—22 6—8 8—11 3,5-6,4
Стеариновая 2 3—5 2,5-4,5 1,5—4,6
Миристиновая 0,3—0.6 —- — До 0,1
Арахиновая 0,1—0,6 0,4—1,0 0,3—0,4 0.7—0,4
Олеиновая 30—35 25—36 37- -40 25—42
Линолевая 40—45 52—65 43-47 46—60
Линоленовая — 2—3 1,2--1,8
Лигноцериновая — 0,2 —
Плотность 0,918—0,932 0,921—0,931 0,918—0,927 0,920—0,927
Температура, °C:
застывания 2—4 —18 — 10, —20 — 16, —18
плавления —7, —8
Йодное число 101—116 120—140 Ш-133 119-144
Продолжение
! Р • Показатели льняное Жир
ГОВЯЖИЙ | бараний | СВИНОЙ
Пальмитиновая 27,29 25—27 25—32
Стеариновая 9-11 24—29 25—31 8- 16
Миристиновая 2—2,5 2-4,6 До 1
Арахиновая ——
Олеиновая 13-29 43-44 36—43 34 44
Линолевая 15—30 2-5 3—4,5 3 8
Линоленовая 41—60 0,2—0,6 —. До 0,8
Лигноцериновая ——’ — 0,4 2,0
Плотность 0,928—0,937 0,925- 0,953 0,937 0,961 0.915-0,938
Температура, °C:
застывания —18, —27 30—38 32-45 28—32
плавления 40—50 44-45 28—40
Йодное число 170—210 32—47 31 -46 46—66
клетки, ее липидную оболочку. Фосфатиды подобно жирам пред-
ставляют собой эфиры жирных кислот и глицерина, но, кроме
водорода, углерода и кислорода, они содержат фосфор и азот.
Один из лучших животных источников фосфатидов (лецити-
на)— яйца птицы, а из растительных — зерна сои и семена
подсолнечника.
Гликолипиды. В их состав входит глюкоза или галактоза.
Гликолипиды могут встречаться и в растениях. Так, нейтраль-
ные липиды клевера содержат около 60% галактолипидов. Энер-
гетическая ценность фосфатидов и гликолипидов такая же, что
и жира, но их биологическая ценность, несомненно, выше.
Стерины. Составной частью каждого жира являются так
называемые неомыляемые вещества нейтрального характера,
28
растворимые в этиловом и петролейном эфирах. В составе
этих веществ наряду с другими соединениями находятся гидро-
ароматические спирты сложного строения, называемые стери-
нами. В животных жирах, нервной ткани и желчи наиболее
распространены холестерин (зоостерин), в растительных мас-
лах— ситостерин (фитостерин). В животных жирах стерины
находятся в небольшом количестве (0,2—0,5%), в раститель-
ных маслах их несколько больше. Фитостерины и микостерины
не всасываются из кишечника и в животных тканях не найдены,
следовательно, как энергетический компонент сырого жира они
не представляют ценности.
Красящие и другие вещества. При получении растительных
масел из семян переходят различные красящие вещества, ко-
торые сообщают сырому маслу ту или иную окраску. Наиболее
известные красящие вещества масел — хлорофилл, каротиноиды,
госсипол и их производные.
В состав неомыляемой части жиров и масел входят вещест-
ва различной химической природы — жирорастворимые витами-
ны A, D, Е и К- Их содержание в жирах небольшое. Исходя из
этого можно заключить, что эфирный экстракт (сырой жир)
различных кормов неодинаков по составу, а следовательно, и по
своей энергетической ценности. В частности, эфирные экстрак-
ты отдельных кормов будут различаться по содержанию вос-
ков и стеринов, присутствие этих веществ завышает истинную
энергетическую ценность кормов. Кормовая ценность сырого
жира более тесно коррелирует с содержанием в нем нейтраль-
ного жира.
Полезная энергия сырого жира рациона — его валовая энер-
гия за вычетом той, которая содержится в выделенном кале.
Однако, если кал экстрагируют эфиром, то мыла, которые мо-
гут образовываться в кишечнике из свободных жирных кислот
и кальция, не будут выделены. Это неполное обнаружение жира
в кале дает ошибочно высокие величины переваримости жира
рациона, особенно при использовании кормов, богатых каль-
цием.
Сырая клетчатка. Это часть корма или другого расти-
тельного материала, которая остается после последовательного
кипячения навески в разбавленных кислоте и щелочи. Сначала
предполагали, что сырая клетчатка представляет собой непере-
варимую часть корма. Впоследствии было установлено, что она
может оказывать влияние на величину общей переваримости
корма, поскольку в некоторых случаях переваримость ее также
высока, как и легкорастворимых углеводов.
Большие колебания в переваримости клетчатки, содержа-
щейся в различных растениях, очевидно, определяются особен-
ностями ее физико-химических свойств. Основу сырой клетчатки
29
составляет материал клеточных стенок растений, содержащий в?
основном целлюлозу и лигнин. Целлюлоза в клеточной стенке
всегда находится в сопровождении других полисахаридов —
производных маннозы, арабинозы и ксилозы, объединяемых в
группу гемицеллюлоз. В связи с этим можно заключить, что
питательная ценность сырой клетчатки зависит от содержания
целлюлозы, организации и структуры ее образований, физиче-
ских свойств и степени лигнификации.
Содержание лигнина в сырой клетчатке довольно высоко- и
в различных случаях колеблется в очень широких пределах.
Лигнификация растительного материала является физиче-
ским барьером, препятствующим воздействию микрофлоры на
потенциально переваримую целлюлозу.
Представляет интерес описание строения стенки раститель-
ной клетки, сделанное А. Ленинджером, где о лигнине он гово-
рит лишь в связи с прочностью древесины. Согласно рентгено-
структурным данным, молекулы целлюлозы соединены в пучки,
или волокна, состоящие из параллельных цепей, объединенных
поперечными водородными связями. Эти волокна совершенно
нерастворимы в воде. Целлюлоза служит главным структурным
компонентом клеточных стенок растений и обусловливает их
прочность.,
Далее А. Ленинджер пишет, что клеточные стенки высших
растений можно сравнить с железобетоном, в котором роль
арматуры играют целлюлозные волокна, а роль бетона — мат-
рикс. Такие клеточные стенки способны выдерживать чрезвычай-
но высокие напряжения. Древесина содержит еще одно полимер-
ное вещество — лигнин, на долю которого приходится примерно
25% ее сухой массы.
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).
Все вещества, входящие в эту группу, — углеводы разной степе-
ни полимерности: моно- и дисахариды (сахара), полисахариды
(несахара)—декстрины, крахмалы, пентозаны, гемицеллюлозы,
пектиновые вещества.
Анализируя углеводный состав кормов, можно заключить,
что основной компонент БЭВ (за исключением трав и корнепло-
дов) — крахмал (табл. 8).
Крахмал. Он содержится в семенах, клубнях, плодах, в пе-
реходной форме в вегетативных частях растений. Крахмал су-
ществует в форме амилозы и в форме амилопектина. Амилоза
состоит из 200—300 остатков глюкозы и является линейным
полимером. Цепи амилопектина сильно разветвлены. Ветви
содержат в среднем по 12 остатков глюкозы.
Крахмал в форме амилозы и амилопектина в различном соот-
ношении откладывается в частях растений в виде зерен неоди-
наковой формы величиной от 0,002 до 0,15 мм. Соотношение
30
8. Содержание углеводов в некоторых кормах, % сухого вещества
(по данным И. А. Даниленко и др.)
Корм Сумма легкогидро- лизуемых углеводов В том числе
сахар крахмал
Зерно: кукуруза 71,75 2,77 61,21
овес 52,16 2,71 39,98
пшеница 75,54 5,23 57,74
рожь 55,67 6,08 41,61
ячмень 69,85 3,59 51,03
горох 58,07 5,12 36.75
Трава: пшеница 30,55 14,15 2,47
люцерна 19,10 4,68 3,19
Силос кукурузный 33,83 1,34 8,48
Свекла кормовая 56,29 2,94
Картофель 72,70 7,25 53,23
между амилозой и амилопектином в крахмале зависит от воз.-
раста растения, вида, сорта и условий его произрастания. Крах-
мал различных растений имеет примерно следующий состав, %’
Картофель
Рис
Кукуруза
Пшеница
Амилоза Амилопектин
19—22 78 -81
16—17 83—84
21—22 78—79
22-24 76—78
В крахмальном зерне, как и в целлюлозных образованиях
растительной клетки, различают участки с кристаллической и
аморфной структурой. Мейер и Бернфельд считают, что амило-
пектин — ветвистый полимер крахмала — обусловливает струк-
турность и кристалличность крахмального зерна. В кристалли-
ческих участках крахмального зерна молекулы связаны между
собой настолько прочно, что молекулам другого рода очень
трудно проникнуть в их расположение. В аморфных участках
небольшие молекулы, например воды, могут проникать в зёрна
крахмала и, разорвав цепи, разрушать структуру крахмального
зерна. При умеренной температуре это случается на ранней
стадии набухания зерна.
Зерна крахмала различных культур значительно различают-
ся по величине, плотности и форме. Из распространенных в на-
шей стране растений наиболее крупные зерна имеет картофель-
ный крахмал, затем кукурузный, пшеничный, ячменный, овсяный
и наиболее мелкие — крахмал риса.
Углеводный состав кормов, в частности содержание в них
крахмала, непостоянен. Агротехнические приемы и климатиче-
31
ские условия, способствующие накоплению в растениях протеи-
на, задерживают образование крахмала. На содержание крах-
мала в кормах существенное влияние оказывают способы их
приготовления и хранения. Это обусловлено тем, что в расти-
(ельной ткани, накапливающей крахмал, имеются ферменты, его
гидролизующие, и если создать условия, обеспечивающие фер-
ментативный катализ, то потери крахмала будут большими.
Биологически активные вещества. Кроме описанных основ-
ных питательных веществ, выполняющих роль пластического и
энергетического материала, в кормах содержится много соеди-
нений, характеризующихся биологической активностью. По
химической природе почти все они являются белками, липидами
или минеральными веществами и при зоотехническом анализе
их определяют в этих группах веществ. Содержание биологиче-
ски активных веществ в кормах, как правило, очень невелико, но
действие их значительно. Одни вещества, например витамины,
жизненно необходимы. Другие (гормоноподобные вещества) в
зависимости от вида и дозировок могут либо подавлять, либо
симулировать физиологические процессы. Третьи — биологиче-
ские яды. К ним относятся алкалоиды, глюкозиды, эфирные
масла, некоторые ферменты и ингибиторы ферментов, органи-
ческие кислоты и минеральные вещества.
Витамины. Они участвуют в обмене веществ, преимущест-
венно в составе ферментных систем. Почти все витамины или
большинство из них должны поступать с кормом и являются
незаменимыми факторами питания. Недостаток или избыток
витаминов в рационе, нарушение их синтеза или снижение спо-
собности организма усваивать витамины задерживают образо-
вание ферментов, что, в свою очередь, нарушает обмен веществ
и вызывает заболевания, называемые гипер- или гипоавитами-
нозами. У животных вначале проявляются неспецифическис,
общие для всех форм авитаминозов признаки: потеря аппетита,
массы тела, остановка роста (у молодых животных) и т. д., а
затем возникают симптомы, специфические для каждого авита-
миноза. Предупредить или излечить авитаминозы можно только
соответствующим витамином, дефицит которого ощущался в
рационе.
Витамины классифицируют по химической структуре и фи-
зическим свойствам. По наиболее распространенной и принятой
классификации их подразделяют на жирорастворимые и водо-
растворимые. Обозначают витамины буквами латинского алфа-
вита. Указывают также их химическое название или название,:
характеризующее их физиологическое действие на организм
(табл. 9).
Источниками витаминов для животных служат прежде всего
кормовые средства, микробиологический синтез в рубце жвач-
32
9. Классификация витаминов
Новая номенклатура Ранее принятое обозначение Специфическое действие на организм
Жирорастворимые витамины
Ретинол Витамин A (Ai) Антиксерофтальмические. Предупреж-
Дегидроретинол Витамин А2 дают ксерофтальмию (сухость и вос- паление глаз), роговое перерожде- ние (кератинизацию) эпителиальной ткани, повышают сопротивляемость к инфекциям, способствуют росту молодых животных
Эргокальциферол Витамин D2 Антирахитические. Влияют на угле-
Холекальциферол Витамин D3 водный и белковый обмен, обмен кальция и фосфора
Токоферолы (а-, р-, ^-токофе- рол) Витамин Е Антистерильный, регулирует разви- тие зародыша при беременности
Филлохинон Витамин Ki Антигеморрагический. Способствует
Фарнохинон Витамин Кг образованию протромбина. Влияет на эндотелий сосудов Водорастворимые витамины
Тиамин Витамин В! Антиневротический. Является ко- ферментом при окислении глюкозы, при декарбоксилировании пирови- ноградной кислоты. При недостатке отмечается потеря аппетита и массы тела, расстройство пищеварения (атония, замедляется перистальтика), патологические изменения в нервной системе (полиневрит), параличи, ток- сикозы на почве нарушения углевод- ного обмена, нарушения сердечной деятельности и водного обмена
Рибофлавин Витамин В2 При недостатке нарушаются окис- лительно-восстановительные процес- сы в клетках, общий обмен веществ (снижается скорость роста, ухудша- ется использование корма)
Пантотеновая кислота Витамин В3 При недостатке отмечаются задерж- ка роста и общее истощение у рас- тущей птицы, кератит и дерматит, заболевание спинного мозга. Нару- шается яйценоскость кур, снижаются инкубационные качества яиц
Холин Витамин В4 Липотропный фактор, предупрежда- ет жировую инфильтрацию печени. Способствует синтезу фосфатидов и расщеплению жиров печени. Связан с нервно-мышечной и клеточной
структурой
3 Г. А. Богданов
33
Продолжение
Новая номенклатура Ранее принятое обозначение Специфическое действие на организм
Никотинамид Никотиновая кис- лота (РР, вита- мин В5) Антипеллагрический. При недостатке отмечаются воспаление слизистых оболочек рта, языка, дерматиты с вы- падением волос и некротическими поражениями кожи, нервные явле- ния, расстройство функций пищева- рительного тракта
Пиридоксин (групповое на- звание для пири- доксина» пиридок- саля, пиридокс- амина) Витамин В6 Противодерматический. При недо- статке отмечаются специфическое по- ражение кожи» патологические изме- нения нервной системы, припадки, анемия
Цианкобаламин Витамин В12 Антианемический фактор. При недо- статке нарушаются процессы крове- творения, развивается злокачествен- ная анемия, задерживается рост мо- лодняка
Фолиевая кислота Витамин Вс Участвует в регуляции кроветворе- ния
Биотин Витамин Н Участвует в обмене веществ и регу- ляции функционального состояния нервной системы. У птицы недостаток биотина вызывает перозис, дерматит, низкую оплодотворенность яиц, па- деж
Аскорбиновая кислота Витамин С Антицинготный витамин. При недо- статке отмечаются кровоизлияния под кожей, в суставах и сочленени- ях, изъязвление и некроз десен, вы- падение зубов
ных и биосинтез в организме (витамина С), наблюдаемый у
сельскохозяйственных животных всех видов в условиях сбалан-
сированного кормления.
Витамин А (ретинол). Он принимает активное участие в
окислительных процессах на уровне клеточного обмена, в обмене
белковом и минеральных веществ, обеспечивает нормальное:со-
стояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного
тракта, половых органов. При его недостатке происходит кера-
тинизация эпителия и как следствие возникают легочные забо-
левания, нарушаются пищеварение, функция размножения и
работа органов мочеотделения, снижается эффективность ис-
пользования белковых веществ и фосфора костной тканью.
В растительных кормах содержится не сам витамин 'А, а его
предшественники — каротиноиды. Известно около 80 каротинои-
дов, но значение имеют лишь а-, р- и 7-каротин и криптоксан-
34
тин. В зеленых растениях до 90% каротиноидов представлено
р-каротином.
У животных разных видов способность превращать каротин
в витамин А также неодинакова, что нужно учитывать при конт-
роле А-витаминной обеспеченности рационов. По данным А. Хен-
нига (1976), наблюдаются следующие видовые различия в ис-
пользовании p-каротина для образования витамина А:
Вид животного
Птица
Свинья
Овца
Крупный рогатый скот
Лошадь
Из 1 мг 0-каротина образуется
витамина А
МКГ ME
500 1667
160 - 533
174 580
120 400
167 555
Витамин D (кальциферол). Группа витаминов по химической
структуре — производные стеринов. Известно более 10 их про-
изводных, обладающих D-витаминной активностью, но практи-
ческое значение имеют только витамины D2 и D3. Оба они обра-
зуются из предшественников. В растениях и дрожжах — это эр-
гостерин, который после отмирания растений под действием
ультрафиолетовых лучей с длиной волны 255—313 нм превра-
щается в витамин D2 — эргокальциферол. В организме живот-
ного под действием этих же лучей из эндогенно синтезирующе-
гося и содержащегося в большом количестве в коже 7-дегидро-
холестерина образуется витамин D3 — холекальциферол.
Основная функция, выполняемая витамином D, — стимуля-
ция всасывания кальция в пищеварительном тракте. При D-ви-
таминной недостаточности кальций кормов в организме перехо-
дит в нерастворимые фосфорнокислые соли (фитат кальция),
которые выделяются с калом, и в результате развивается рахит.
Кроме того, витамин D оказывает влияние на обмен веществ,
в частности углеводов. Его недостаток вызывает патологические
изменения в мышечной, костной и особенно в нервной тканях.
Витамин D влияет также на функцию желез внутренней секре-
ции: гипофиз, паращитовидные, щитовидную, надпочечники,
поджелудочную.
В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолетовой
инсоляции низкая, а также при интенсивном использовании
животных в закрытых помещениях в течение всего года в ра-
ционы в обязательном порядке вводят препараты витамина D.
Витамин Е (токоферол). Эта группа витаминов, состоящая
из > нескольких сходных в химическом отношении соединений
(a-j [}-, 7-, 6-, е, I,-, тртокоферолы). Наивысшей биологической
активностью обладает а-токоферол.
3*
35
Функции витамина Е в обмене веществ очень разностороння
он природный антиоксидант. В связи с этим его недостаток вы-
зывает разнообразные нарушения, характеризующиеся следую-
щими симптомокомплексами: нарушение плодовитости, повреж-
дения гладких и скелетных мышц, изменения в сосудистой и
нервной системах, болезни печени, нарушения депонирования
жиров.
Источниками витамина Е для животных служат раститель-
ные корма. Зерно содержит 10—40 мг/кг а-токоферола, в сухом
веществе зеленых кормов его количество достигает 250—
350 мг/кг. На содержание витамина Е в кормах оказывают
влияние погодные условия и способы заготовки.
При хранении кормов происходит значительное разрушение
витамина Е. Протеиновые корма, как правило, бедны им, а в
люцерне и горохе находятся антагонисты витамина Е и веще-
ства, тормозящие всасывание токоферола.
Витамин К (нафтохинон). Биологической активностью обла-
дают различные производные нафтохинона. Из них в природе
встречаются два — Ki и Кг- Первый образуется в растениях,
второй синтезируется микроорганизмами.
Основная функция витамина К — участие в процессе образо-
вания протромбина из протромбиногена. Многие исследователи
считают витамин К стимулятором клеточных элементов печени,
в которых образуются основные компоненты, участвующие в
процессе свертывания крови. При недостатке витамина К про-
исходит торможение процессов дыхания. В организме млекопи-
тающих недостатка этого витамина обычно не наблюдается, но
при лечении антибиотиками и сульфаниламидными препарата-
ми отмечается его недостаточность. Нехватка витамина К в ра-
ционе птицы приводит к каннибализму, кровоизлиянию в груд-
ной мышце, слизистой оболочке пищеварительного тракта,
подкожной клетчатке и конечностях, общей бледности, отслаива-
нию кутикулы мышечного желудка.
Богаты витамином Ki зеленые корма и травяная мука. Про-
теиновые корма содержат витамин Кг. В зерне и корнеплодах
витамина К мало. У животных (за исключением птицы) синтез
витамина Кг в кишечнике обычно покрывает потребность орга-
низма.
Витамин Bi (тиамин). Соединение тиамина с фосфором об-
разует кокарбоксилазу — кофермент, который вместе с белком
формирует декарбоксилазу, участвующую во многих реакциях
обмена веществ, главной из которых является декарбоксилиро-
вание пировиноградной кислоты. При недостатке витамица Bi
пировиноградная кислота накапливается в крови, тканях, моз-
гу, вызывая токсикоз, нервные расстройства, полиневрит. Осо-
бенно чувствительна к недостатку тиамина птица. Взъерошецное
36
оперение, слабость, дегенерация мышц двигательного аппарата
и мышечного желудка, запрокидывание головы — признаки Вг
авитаминоза.
Корнеклубнеплоды и протеиновые корма животного проис-
хождения содержат мало витамина Вь Во всех остальных кор-
мах он находится в достаточном количестве. Наиболее богаты
тиамином горох и кормовые дрожжи. Авитаминоз может раз-
виваться при скармливании растений и микроскопических гри-
бов, содержащих фермент тиаминазу, например, папоротник-
орляк, гриб Acrospeira, поражающий солому.
Витамин В2 (рибофлавин). Образует простетическую группу
флавиновых ферментов, участвующих в переносе водорода в
энергетическом обмене и в дыхательной цепи.
Недостаток витамина В2 приводит к глубоким расстройствам
во внутриклеточном обмене. При этом отмечается резкое сни-
жение продуктивности, замедление роста вплоть до полной
остановки, возрастание смертности. Даже при незначительном
недостатке витамина В2 отчетливо снижается отложение белка
в теле интенсивно растущих животных. У свиноматок при недо-
статке рибофлавина снижается оплодотворяемость и повышается
эмбриональная смертность. У растущих свиней В2-авитаминоз
характеризуется воспалением кожи и слизистой оболочки ки-
шечника, выпадением щетины, скованностью походки. У молод-
няка птицы гиповитаминоз проявляется в опухании пяточного
сустава, скрючивании пальцев, искривлении ног. Острый авита-
миноз приводит к полному параличу конечностей.
Корнеклубнеплоды и зерно злаковых культур содержат очень
мало рибофлавина. Несколько больше его в бобовых, маслич-
ных и кормах животного происхождения. Наиболее богаты ви-
тамином В2 травяная мука из люцерны, сухое обезжиренное
молоко и кормовые дрожжи. Эти корма можно использовать для
профилактики В2-авитаминоза.
। Витамин В3 (пантотеновая кислота). Входит в состав ко-
фермента А (КоА), участвует в активировании уксусной кисло-
ты, служит ключевым ферментом межуточного обмена, выпол-
няет также роль переносчика остатков уксусной кислоты — про-
дуктов распада углеводов, жирных кислот и аминокислот,
вступающих затем в лимоннокислый цикл для окончательного
окисления и генерации энергии.
При недостатке витамина В3 прежде всего тормозятся про-
цессы обмена веществ. Внешне у растущих свиней это проявля-
егся в снижении прироста. У свиноматок нарушается функция
воспроизводства. При продолжительном недостатке появляют-
ся поносы, кожные заболевания, развиваются опухоли и крово-
излияния внутренних органов. Остро реагирует на дефицит
37
пантотеновой кислоты птица. Наиболее бедны витамином Bi
корнеклубнеплоды. Несколько больше его в зерновых злаках
Наиболее богаты витамином Вз люцерновая мука, пшеничные
отруби, сухое обезжиренное молоко, подсолнечный шрот и кор-
мовые дрожжи.
Витамин В4 (холин). Входит в клеточные структуры как со-
ставная часть фосфолипидов (лецитина и сфингомиэлина) и яв-
ляется поставщиком метильных групп в реакциях метилирова-
ния. Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо
поступление холина с кормом. Его недостаточность характери-
зуется общими симптомами: жировая инфильтрация печени, де-
генеративные изменения этого органа и почек, анемия. Наиболее
специфический симптом — нарушение жирового обмена. Вита-
мин В4 служит обязательным контролируемым показателем при
балансировании рационов для птицы, свиней, кроликов.
В растениях холин находится преимущественно в форме фос-
фатидов. Богаты холином большинство протеиновых кормов —
рыбная мука, кормовые дрожжи, жмыхи. Из злаковых самая
богатая холином культура — рожь, очень бедны им сорго и ку-
куруза.
Витамин В5 (никотинамид, никотиновая кислота, ниацин,
витамин РР). Попадая в организм животного, никотиновая кис-
лота или ее амид превращаются в кодегидрогеназу 1-никотина-
мидадениндинуклеотид (НАД) или в кодегидрогеназу П-нико-
тинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ). Эти кодегидроге-
назы участвуют более чем в 150 важных ферментных реакциях
превращения углеводов, жиров и многих продуктов внутрикле-
точного обмена, катализируют окислительные процессы в орга-
низме, способствуют образованию пищеварительных соков же-
лудка и поджелудочной железы, улучшают кровообращение,
участвуют и в других реакциях. Никотиновая кислота в орга-
низме животных синтезируется в желудочно-кишечном тракте
микроорганизмами и в тканях при превращении триптофана в
никотиновую кислоту.
Недостаток витамина у цыплят, индюшат и гусят проявляет-
ся в расслаблении связочного аппарата и сухожилий мышц,
конечностей, в воспалении ротовой полости, верхней части пище-
вода и зоба. Возникает понос, появляется чешуйчатый дерматит,
оперение недоразвито. У свиней недостаточность никотиновой
кислоты проявляется поносом, потерей аппетита, возникновени-
ем на языке черных точек и налета, уменьшением выделения
желудочного сока, прекращением роста. Никотиновая кислота
содержится во всех растительных кормах. Однако во многих
случаях она находится в связанном состоянии и плохо усваи-
вается животными. Хорошими источниками никотиновой кисло-
ты служат пекарские и пивные дрожжи, пшеничные отруби.
38
Витамин Be (пиридоксин, адермин). Он непосредственно не
участвует в обмене веществ. В организме превращается в пири-
доксаль, или пиридоксамин. Пиридоксаль фосфорилируется в
пиридоксаль фосфат, в такой форме соединяется со специфиче-
ским белком и выполняет роль кофермента в следующих реакци-
ях: декарбоксилирования аминокислот в амины, трансаминиро-
вания а-аминокислот в а-кетокислоты, расщепления кинуренина
и 3-оксикинуренина; окислительного дезаминирования гистами-
на; десульфурации цистеина и гомоцистеина; аэробного дезами-
нирования серина, гомосерина и треонина; анаэробного расщеп-
ления серина и треонина. В животных тканях из всех
фосфопиридоксаловых ферментов наибольшее значение и рас-
пространение имеют трансаминазы.
Общие симптомы Be-авитаминоза следующие: задержка ро-
ста, изменение кожи, шерсти и оперения, нарушение обмена
триптофана с выделением ксантуреновой кислоты с мочой, кон-
вульсивные припадки, нарушение процесса размножения.
Витамин В12 (цианкобаламин), Это один из наиболее слож-
ных по строению витаминов. Его структурная форма состоит из
двух частей — кобальтсодержащей циклической и нуклеотидной.
В животном организме витамин Bi2 принимает участие в двух
весьма важных реакциях: метилирования гомоцистеина с обра-
зованием метионина и изомерации метилмалоновой кислоты в
янтарную.
При недостатке витамина В!2 нарушается ресинтез метиони-
на, а поскольку это единственный в организме метилирующий
агент, то снижается синтез холина, креатина, адреналина, мети-
лированных РНК, ДНК и др. Все это ведет к ряду нарушений,
в том числе синтеза нуклеиновых кислот и белка. Недостаток
витамина Bi2 чаще отмечается у свиней и птицы. Выражается
он в задержке роста, а у птицы, кроме того, в плохом оперении,
при остром дефиците наблюдается высокая смертность. У жвач-
ных в условиях нормального кормления и достаточного поступ-
ления кобальта потребность в витамине Bi2 удовлетворяется в
результате его микробиологического синтеза в рубце. До форми-
рования рубца жвачные нуждаются в поступлении витамина Bi2
так же, как и моногастричные животные.
Контрольные вопросы и задания. 1. Назовите основные различия в хими-
ческом составе между тканью растительного и животного происхождения.
С чем эти различия связаны? 2. Какие группы веществ входят в схему зоотех-
нического анализа корма, методы их определения. Что означает термин «сы-
рой»? 3. В каком состоянии вода находится в растениях и кормах и какова
физиолого-биохимическая роль в животном организме? 4. Зола, методы
определения и характеристика состава. Перечислите жизненно необходимые
макро- и микроэлементы, раскрыть их физиологическое значение в организме
животного. 5. Протеин, методы определения; характеристика соединений, объ-
единенных термином «сырой протеин». 6. Белковые вещества: физические
39
и химические свойства, оказывающие воздействие на их доступность и степень
использования в организме животных. 7. Сырой жир, методы определе
ния и характеристика веществ, объединенных этим термином. 8. Сы
рая клетчатка, особенности ее физико-химических свойств, влияние на перева-
римость питательных веществ корма. 9. Безазотистые экстрактивные вещества;
характеристика соединений, объединенных этим термином. Крахмал и сахар,
их свойства и содержание в различных кормах. 10. Витамины, классификация,
распространение в природе, физиологическое значение.
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
И МЕТОДЫ ЕЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ
На всех этапах развития учения о кормлении животных пред-
принимались попытки вооружить практику методами оценки
питательности кормов, которые могли бы давать возможность
организовать кормление таким образом, чтобы при минималь-
ном расходе кормов получать от животных максимальное количе-
ство продукции. Предлагаемые методы оценки основывались на
накопленных знаниях как о свойствах самих кормов, так и о
процессах преобразования веществ кормов в продукцию в орга-
низме животного. И естественно, что по мере расширения
знаний человека о животном способы выражения питательной
ценности кормов совершенствовались.
Впервые оценка питательности различных кормов в сравни-
мых единицах была осуществлена немецким исследователем
А. Тэером. В первом томе труда «Основы рационального сель-
ского хозяйства», опубликованном в 1809 г., А. Тэер привел рас-
чет годовой потребности в кормах для своего молочного стада,
причем все имеющиеся корма он выразил в пересчете на сено:
1 кг картофеля
1 кг овса
10 кг свеклы
5 кг клевера
0,5 кг сена
2,0 кг сена
2,0 кг сена
1,0 кг сена
Таким образом, он определил общую потребность в кормах
в одинаковых единицах, то есть через соответствующее коли-
чество сена. По его расчетам на одну голову крупного рогатого
скота в год требовалось 2500 кг условного сена. Учениками Тэе-
ра было введено понятие сенные эквиваленты, которые сам Тэе|)
не формулировал и не применял.
Но тем не менее сенные эквиваленты связаны с его именем.
Успешное развитие химии и физиологии, разработка схемы
и методов химического анализа кормов, а также установление
роли отдельных питательных веществ дали возможность оцени-
вать корма по их химическому составу. В 50-х годах XIX в.
40
такой метод был предложен вначале Либихом, затем Вольфом.
Однако метод оценки питательности кормов по валовому содер-
жанию в них сырых питательных веществ не нашел практиче-
ского применения. Вскоре (60-е годы) работами химиков-физио-
логов Геннеберга и Штоманна была вскрыта сущность процес-
сов, которые происходят в организме при переваривании корма,
и установлено, что решающее значение имеет не содержание
в корме сырых питательных веществ, а лишь та их часть, кото-
рая всасывается в желудочно-кишечном тракте животного.
Изучение переваримости различных кормов довольно широ-
ко было организовано Вольфом. На основании обобщения ма-
териалов исследований им были созданы таблицы питательности
кормов, в которых указывалось уже содержание не сырых, а
переваримых питательных веществ.
Оценка кормов по содержанию в них переваримых питатель-
ных веществ была заимствована многими странами, в том числе
и Россией, и применялась до начала XX в.
В США в конце прошлого века на основании исследований
по изучению переваримости питательных веществ кормов была
сформирована система оценки кормов по сумме переваримых
веществ.
По мере развития животноводства возникала необходимость
разработки более объективной оценки кормовых средств. Рабо-
тами Рубнера, затем Атуотера и Бенедикта была доказана при-
менимость закона сохранения энергии к животному организму
и на этой основе предложены методики изучения баланса ве-
ществ и энергии у животных.
Применение новых методов исследований — определения ба-
ланса азота в опытах по кормлению и баланса углерода и энер-
гии в респирационных калориметрических опытах позволило
немецкому ученому Кельнеру в 1905 г. и американскому профес-
сору Армсби в 1915 г. предложить способы оценки питательно-
сти кормов по их продуктивному действию.
Оценка питательности кормов в крахмальных эквивалентах,
предложенная О. Кельнером, была первым научно обоснован-
ным методом, который нашел применение во многих странах
мира. Однако сложность оценки питательности по методу Кель-
нера, в основе которой лежит изучение обмена веществ и энер-
гии (за 10 лет он исследовал 16 кормов), побудила исследова-
телей искать более простые способы оценки. Так, в Дании Фиор-
дом и в Швеции Гансоном был разработан способ оценки
кормов в кормовых единицах. В качестве кормовой единицы
использовали эквивалент, по своему продуктивному действию
равный 1 кг концентрированного корма. При этом не нужно бы-
ло изучать обмен веществ и энергии. Питательную ценность
кормов определяли в обычных опытах по кормлению.
41
В 1915 г. на съезде в Копенгагене было принято общескан-
динавское исчисление кормовой единицы: за единицу принят
1 кг ячменя, или 1,1 кг сухого вещества корнеплодов, или такое
количество всякого другого корма, которое равняется по пита-
тельности 1 кг ячменя (0,7 крахмального эквивалента).
В Советском Союзе проект кормовой единицы разрабатыва-
ли под руководством Е. А. Богданова. Было предложено при-
нять в качестве кормовой единицы 1 кг овса и в этих овсяных
единицах, вычисленных по соотношению крахмальных эквива-
лентов, выражать питательность всех кормов. Первые таблицы
кормовых единиц были разработаны на основе кельнеровских
таблиц о составе и питательности кормов. В 1933 г. Всесоюзным
научно-исследовательским институтом животноводства были
опубликованы новые таблицы, где питательность большинства
кормов была исчислена на основании собственных аналитиче-
ских данных.
Таким образом, к 50-м годам нынешнего века в мире стали,
применять в основном четыре способа оценки энергетической
питательности кормов, а именно: крахмальные эквиваленты,
сумму переваримых питательных веществ, скандинавскую и со-
ветскую кормовые единицы. Все эти способы имеют ряд недо-
статков, что побудило ученых продолжить исследования пр.
разработке новых, более совершенных способов оценки пита-
тельности кормов и рационов.
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Определение переваримости питательных веществ и энергии.
Валовое содержание в корме питательных веществ и энергии
не может служить показателем его истинной ценности, посколь-
ку значительная часть питательных веществ корма не всасы-
вается в желудочно-кишечном тракте, а выделяется с калом,
унося при этом часть валовой энергии корма. '
Более объективное представление о питательности корма
дает наличие в нем переваримых питательных веществ. Для оп-
ределения переваримости в опыте группе животных дают стро-
го взвешенное количество корма и учитывают количество вы-
деленного кала. Из скормленных кормов и выделенного кала за
период опыта отбирают пропорциональные пробы, в которых
определяют содержание питательных веществ (химическим пу-
тем) и энергии (путем сжигания в калориметрической бомбе).
Переваримость питательных веществ и энергии определяют по i
формуле, %:
Потреблено с кормом — Выделено с калом | ()о 1
Потреблено с кормом
42
По этой формуле обычно определяют переваримость протеи-
на (по азоту), жира, клетчатки, БЭВ, минеральных веществ, а
также переваримость сухого и органического веществ.
В связи с тем что в процессе переваривания, всасывания и
межуточного обмена поступающие с кормом питательные ве-
щества претерпевают существенные изменения, их «судьба»
в процессе обмена может быть изучена лишь по косвенным
показателям и прежде всего по балансу азота и углерода —
элементов, составляющих основу органических веществ. По ба-
лансу азота (азот корма = азот, отложенный в теле животногоЧ-
Ч-азот кала + азот мочи) можно определить уровень отложения
белка в теле животного, а также количество углерода, отложен-
ного в белке.
По балансу углерода (углерод корма = углерод продуктов
дыханиям-углерод кишечных газов + углерод кала + углерод мо-
чи + углерод белка и жира), зная отложение азота, можно
судить об отложении углерода в теле в виде жира (углерод
отложения — углерод белка = углерод жира).
Поскольку значительное количество углерода покидает орга-
низм через органы дыхания, то определение его баланса требу-
ет постановки опытов с учетом газообмена. Для этого приме-
няют респирационные установки, представляющие собой герме-
тизированную и термостатированную камеру, оборудованную
для кормления, поения, доения животного, сбора мочи и кала,
а также имеющую устройство для точного учета количества
вдыхаемого воздуха и автоматического отбора пропорциональ-
ных проб.
Крахмальные эквиваленты Кельнера. Чтобы установить про-
дуктивное действие корма, Кельнер предварительно в серии
респирационных опытов определил баланс азота и углерода при
скармливании взрослому волу чистых питательных веществ:
белка, жира, крахмала, тростникового сахара. Затем по балан-
су азота и углерода вычислил отложение белка и жира в орга-
низме. Пересчитав по энергетической ценности белок в жир (1 г
жира содержит 9,5 ккал, 1 г белка — 5,7 ккал), он установил,
что:
100 г переваримого белка образуют
100 г переваримого жира образуют
100 г переваримого крахмала обра-
зуют
100 г переваримого сахара образуют
23,5 г жира
47,4—59,8 г* жира
24,8 г жира
18,8 г жира
Найденные величины жироотложения Кельнер использовал
для определения продуктивного действия (способность образо-
---------7
* Колебания по жирообразующей способности жира связаны с различной
его переваримостью в разных кормах.
43
вывать жир) различных кормов по известному содержанию в
них переваримых питательных веществ. Так, из 100 г сухого
вещества льняного шрота переваривалось 34 г белка, 8,4 г жи-
ра и 26,1 г углеводов (в том числе и клетчатки). По расчету
из переваренных питательных веществ должно образовываться
следующее количество жира:
3,3 г переваримого белка-0,235=0,78 г
1,2 г переваримого жира-0,47=0,55 г
46 г переваримых углеводов • 0,248= 11,41 г
Итого 12,74 г
По балансу азота и углерода отложилось 8,1 г. Разница со-
ставила 37%.
Из 100 г сухого вещества пшеничной соломы переваренные
питательные вещества должны были образовать следующее ко-
личество жира:
0,1 г переваримого белка 0,02 г
0,2 г переваримого жира 0,09 г
41,6 г переваримых углеводов 10,31 г
Итого 10,42 г
По балансу азота и углерода отложилось 2,1 г. Разница
составила 80%.
Корма, для которых жирообразующая способность, рассчи-
танная по переваримым питательным веществам, не отличалась
от таковой, рассчитанной по балансу азота и углерода, О. Кель-
нер отнес к группе полноценных кормов. Разницу между рас-
четным и фактическим (по балансу С и N) жироотложением он
характеризовал как затрату энергии переваренных питательных
веществ на переваривание клетчатки.
Экспериментальным путем Кельнер установил, что 100 г
поступившей сырой клетчатки уменьшали образование жира на
14,3 г.
Величину фактического жирообразования, рассчитанную по
балансу азота и углерода, отнесенную к величине жирообразо-,
вания, рассчитанной по переваримым питательным веществам,
О. Кельнер назвал коэффициентом полноценности. Так, в при-
мере по определению продуктивного действия лугового сена
расчетная жирообразующая способность 100 г его равна 12,75 г,
фактическая — 8,1. Коэффициент полноценности лугового сенд
равен 0,63 (8,1: 12,75). Для удобства пользования предлагаемой
системой оценки кормов в практике О. Кельнер в качестве ме-
рила продуктивного действия избрал жирообразующую способ-
ность крахмала.
44
Приняв ее за единицу, он вычислил, что для переваримого
белка она равна 0,94 (23,5:24,8), для переваримого жира —
1,95—2,45 (47,4:24,8; 59,8:24,8), для переваримых безазотистых
экстрактивных веществ и клетчатки—1. Таким образом, зная
содержание переваримых питательных веществ в любом корме
и используя вычисленные эквиваленты, легко рассчитать пита-
тельную ценность корма в крахмальных эквивалентах. Напри-
мер, в 100 кг сена содержится следующее количество перевари-
мых питательных веществ: белка — 2,8 кг, жира—1,6, безазо-
тистых экстрактивных веществ — 23,9, переваримой клетчатки —
13,5 и сырой клетчатки — 25,6 кг. Перемножив количество
переваримых питательных веществ на их крахмальные эквива-
ленты и просуммировав результаты, получим крахмальный
эквивалент сена:
белок 2,8 • 0,94=2,63
жир 1,6-1,91=2,06
БЭВ 23,9-1,00=23,90
клетчатка 13,5 • 1,00 = 13,50
Итого 42,09
Если бы клетчатка переваривалась с такими же затратами
энергии, что и безазотистые экстрактивные вещества, то 42,09
можно было бы считать крахмальным эквивалентом сена. Но в
100 кг сена содержится 25,6 кг сырой клетчатки, на переработку
которой животное должно затратить энергию и тем самым сни-
зить отложение жира. Как уже говорилось, 100 г поступившей
сырой клетчатки снижает жироотложение на 14,3 г, то есть на
0,58 крахмального эквивалента (14,3:24,8). Следовательно,
в данном случае продуктивная ценность сена снизится на 14,79
крахмального эквивалента (0,58-25,5) и составит 28,3 крахмаль-
ного эквивалента (42,09—14,79).
Крахмальный эквивалент корма — это количество крахмала
(в кг), эквивалентное по отложению жира 100 кг оцениваемого
корма.
Термы Армсби. Примерно в одно время с Кельнером про-
фессор из Пенсильвании Армсби провел исследования, в резуль-
тате которых также была предложена система оценки энергети-
ческой питательности корма по их продуктивному действию.
В отличие от Кельнера он предложил оценивать энергетическую
питательность кормов по энергии, отложенной в продукции, то
есть по чистой энергии. В качестве единицы измерения чистой
энергии он использовал 1 терм (1000 ккал, или 4,187 МДж).
Под чистой энергией Армсби имел в виду ту часть энергии,
которая остается в организме после вычитания из валовой
энергии корма энергии кала, мочи и кишечных газов, а также
45
потерь тепловой энергии, связанных с потреблением и перева-
риванием корма.
Таким образом, для определения чистой энергии, отклады-
вающейся в организме при скармливании различных кормов,
Армсби в опытах на животных должен был узнать: 1) энергию
съеденного корма, 2) энергию выделенных кала и мочи, 3) энер-
гию, выделенную с пищеварительными газами, 4) энергию,
затраченную животным на поддержание температуры тела, мы-
шечную работу и переработку корма, выделяющуюся в виде
тепла.
Валовую энергию корма, кала и мочи определяли прямым
калориметрированием (сжиганием в калориметрической бомбе),
энергию пищеварительных газов (метана)—по их количеству
(в опытах Кельнера и Армсби было установлено, что на каждые
100 г переваримых углеводов образуется 4,5 г метана), потери
энергии в виде тепла определяли с помощью респирационного
калориметра.
Оценка по сумме переваримых питательных веществ
(СППВ). Эта система оценки питательности кормов широко
распространена в США. СППВ рассчитывают по следующей
формуле:
Переваримый сырой протеин+Перевар им а я сырая клетчатка
+
% СППВ=
Потребленный корм
+
Переваримые БЭВ+ (Переваримый жир-2,25)
•100.
Потребленный корм
Положительной стороной системы оценки по СППВ является
простота в применении. Однако ей присущи определенные не-
достатки, из-за которых она постепенно заменяется в США
калифорнийской системой оценки по чистой энергии. Недоста-
ток системы оценки по СППВ заключается в том, что учитыва:
ются потери энергии только в процессе переваривания и не бе-
рутся во внимание потери энергии с мочой, газами и тепло-
продукцией. Кроме того, не отражается полная картина дей-
ствительного обмена энергии в организме, поскольку расчеты
производятся только на основе анализов химического состава
кормов; завышается питательность грубых кормов по сравнению
с концентратами в рационах с высоким содержанием клетчатки,
что связано с отсутствием учета повышенных потерь энергии на
теплопродукцию.
Оценка питательности в овсяных кормовых единицах. Пита-
тельность кормов и нормы кормления животных должны быть
выражены в одинаковых единицах. В нашей стране общую пи-
тательность кормов в соответствии с ОСТ-ВКС-6333 от 24 де-
кабря 1933 г. оценивают в кормовых единицах. Одна кормовая
единица по продуктивному действию (жироотложение у взр.ос-
46
лого вола) эквивалентна продуктивному действию I кг овса,
скормленного сверх сбалансированного рациона, достаточного
для поддержания жизни. При этом считается, что в теле вола
должно отложиться 150 г жира. Эта величина является резуль-
тирующей от использования в организме всех органических ве-
ществ потребленного корма. В связи с этим питательность кор-
ма, выраженную в кормовых единицах, принято называть общей
питательностью.
Общую питательность корма определяют расчетным путем
на основании данных о химическом составе (содержание сырого
протеина, сырой клетчатки, сырого жира и безазотистых экст-
рактивных веществ); переваримости этих веществ; показателей
продуктивного действия переваримых питательных веществ;
величины снижения питательности корма в зависимости от со-
держания в нем сырой клетчатки в грубых и зеленых кормах
или коэффициентов полноценности в кормах, содержащих не-
значительное количество клетчатки.
После определения содержания в корме переваримых пита-
тельных веществ на основе эксперимента или табличных данных
рассчитывают продуктивное действие переваримых питательных
веществ, содержащихся в 1 кг корма, умножая количество
последних на показатели продуктивного действия отдельных
переваримых питательных веществ (табл. 10).
Как уже отмечалось, еще Кельнером было установлено, что
на переваривание сырой клетчатки животное затрачивает зна-
чительное количество энергии, высвобождающейся при использо-
вании других переваримых питательных веществ, и в связи с
этим при увеличении содержания в корме сырой клетчатки его
продуктивное действие снижается. Это положение учтено в
методике определения общей питательности кормов в кормовых
единицах.
10. Продуктивное действие 1 кг переваримых питательных веществ,
корм. ед.
Переваримые вещества Показатели продуктивного действия переваримых веществ при исчислении кормовых единиц
Белок 1,57
Сырой жир: 4,00
семян масличных культур и жмыха
зерна злаковых и бобовых куль- тур 3,53
грубых, зеленых и сочных кор- мов 3,18
Сырая клетчатка* 1,67
Безазотистые экстрактивные веще- ства 1,67
47
11. Коэффициенты полноценности некоторых кормов (по Кельнеру)
Корм Коэффициент пол- ноценности
Кукуруза и сорго 1,00
Ячмень и чечевица 0,99
Вика, горох, люпин и соя 0,98
Бобы кормовые, жмых льняной и шрот кукурузный 0.87
Пшеница, рожь, овес, просо, шрот и жмых подсолнеч- 0,95
ные
Картофель, тыква, кабачки, арбузы кормовые 1,00
Морковь красная и желтая 0,87
Свекла сахарная 0,82
Свекла полусахарная и кормовая 0,72
Выжимки картофельные — свежие, силосованные и су- 0,95
шеные
Жом кислый 0,90
Отходы молочной, мясной, рыбной и птицеперерабаты- 1,00
вающей промышленности
Общая питательность сена, соломы, силоса, сенажа и зеле-
ных кормов, содержащих 16% и более сырой клетчатки, а также
зеленых кормов с содержанием 14, 12, 10, 8 и 6% сырой клет-
чатки, снижается соответственно на 0,97; 0,88; 0,80; 0,72; 0,63
и 0,57 кормовой единицы в расчете на 1 кг сырой клетчатки.
Общую питательность концентрированных кормов, корне-
клубнеплодов и побочных продуктов перерабатывающей про-
мышленности определяют аналогичным образом, то есть по сум:
ме продуктивного действия содержащихся в них переваримых
питательных веществ, умножением суммарного показателя
питательности на коэффициент полноценности корма (табл. II).
Расчет питательности кормов в обменной энергии. В соот-
ветствии с принятыми Нормами кормления (1985 г.) в нашей
стране в качестве основного показателя энергетической пита-
тельности кормов и рационов используют содержание обменной
энергии, выраженной в мегаджоулях (МДж), в единице натуг
рального корма и сухого вещества корма или рациона. Содер+
жание обменной энергии устанавливают в опытах по определе-
нию переваримости питательных веществ по разности содержа-
ния энергии в принятом корме и выделенной в кале и моче
(для жвачных и лошадей). В респирационных опытах учитБь
вают энергию газов, образующихся в желудочно-кишечном трак-
те, или определяют расчетным путем на основании данных о
химическом составе и переваримости питательных веществ с
помощью соответствующих уравнений регрессии:
для крупного рогатого скота
ОЭ = 17,46пП+31,23пЖ+13,65пК+ 14,78пБЭВ;
48
для овец
ОЭ = 17,71 пП+37,89пЖ+13,44пК+ 14,78пБЭВ;
для лошадей
ОЭ = 19,46пП+35,43пЖ+15,95пК+15,95пБЭВ:
для свиней
ОЭ=20,85пП+36,63пЖ+14,27пК4-16,95пБЭВ;
для птицы
ОЭ = 17,84пП+39,78пЖ+17,71 пК+17,71 пБЭВ,
где пП — переваримый протеин, г; пЖ — переваримый жир, г; пК — перевари-
мая клетчатка, г; пБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.
Оценка питательности кормов по чистой энергии. Эта систе-
ма разработана Лофгрином и Гарреттом (1968) для растущего
и откармливаемого крупного рогатого скота и Реттреем (1973)
для растущих овец. Система предусматривает деление чистой
энергии кормов на чистую энергию поддержания жизни и чи-
стую энергию продукции.
Потребность в чистой энергии на поддержание жизни
(НЭпж) приравнивается к теплопродукции животного в голод-
ном состоянии. Для растущего крупного рогатого скота величи-
на НЭпж, определенная экспериментальным путем, составляет
77 ккал (322 кДж), для овец — 63 ккал (264 кДж) на 1 Hf
обменной массы тела (МТ0’75). Чтобы определить общую пот-
ребность в чистой энергии на поддержание жизни, необходимо
умножить эти величины на обменную массу тела, то есть живую
м'ассу тела взять в степени 0,75. Для расчета потребности в
чйстой энергии на продукцию (НЭп) в зависимости от средне-
суточного прироста живой массы предложены следующие урав-
нения:
бычки: НЭп (КДж/сутки) =» (220,74x4-28,64x2) • ;
. телочки: НЭп (КДж/сутки) = (234,60x4-52,96x2).
где НЭп — потребность в чистой энергии на продукцию, кДж/сутки; х — сред-
несуточный прирост живой массы, кг.
При получении экспериментальных данных о величинах теп-
лопродукции и отложения энергии в приросте тела методикой
предусмотрен анализ тела животного в начале и конце экспери-
мента методом сравнительного убоя и определение энергии в
приросте. Недостатками этой (калифорнийской) системы оцен-
ки кормов по чистой энергии являются ее применимость только
для растущего крупного рогатого скота и овец и довольно
условное разделение энергетической ценности корма на чистую
энергию для поддержания жизни и чистую энергию на продук-
цию.
4 Г, А, Богданов
49
12. Эффективность использования обменной энергии в организме жвачных
в зависимости от концентрации ее в 1 кг сухого вещества рациона
(по данным Гофманна и Шиманна, 1978)
Обменная энергия кор- мов рациона, МДж в 1 кг сухого ве- щества Величина Qm — отно- шение об- менной энер- гии к вало- вой, % Эффективность использо- вания обменной энергии ДЛЯ Потребность в обменной энергии для
поддержания жизни, Кт прироста живой мас- сы, Kf производст- ва молока, К1 1 кДж под- держания жизни 1 кДж при- роста жи- вой массы 1 кДж мо- лока
6,7 36,4 66 33 62 1,52 3,08 1,61
7,5 41,0 67 36 64 1,49 2,76 1,56
8,4 45,5 68 40 66 1,46 2,51 1,52
9,2 50,0 70 44 68 1,44 2,30 1,47
10,0 54,5 71 47 69 1,41 2,12 1,44
10,9 59,0 72 51 70 1,38 1,97 1,43
П,7 63,6 74 55 70 1,36 1,83 1,43
12,5 68,2 75 58 68 1,33 1,71 1,47
13,4 72,7 76 62 64 1,31 1,61 1,56
14,2 77,3 78 66 61 1,29 1,52 1,63
Система оценки кормов по обменной энергии (британская
система Блэкстера, 1965). Эта система разработана Блэкстером
для жвачных животных и принята Сельскохозяйственным науч-
но-исследовательским советом Великобритании в 1965 г. Сог-
ласно этой системе потребность животных в энергии выражает-
ся в форме обменной энергии, а эффективность ее использования
зависит от живой массы, продуктивности животного и концент-
рации обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона.
Концентрация обменной энергии в сухом веществе кормов —
характерный показатель системы Блэкстера, влияющей на эф-
фективность использования обменной энергии для поддержания
жизни и образования продукции (табл. 12).
Чем выше концентрация обменной энергии, тем выше эф-
фективность ее использования.
Система оценки питательности корма, принятая в ГДР.
Разработана коллективом ученых Института кормления сель-
скохозяйственных животных имени Кельнера и введена в прак-
тику сельского хозяйства ГДР в 1971 г. Единицей измерений
Энергетической ценности корма принята 1 ккал (4,187 кДж)
нетто-энергии (чистая энергия) отложения жира (НЭЖ)- Это
значит, что в стандартизированных условиях количество корма
ИЛИ питательного вещества имеет энергетическую ценность,
равную 1 ккал (4,187 кДж) НЭЖ, если при скармливании этого
количества корма взрослому откармливаемому животному при-
рост энергии тела равен 1 ккал (4,187 кДж).
50
Энергетическая кормовая единица (ЭКЕ) дифференцирована,
для крупного рогатого скота — ЭКЕ крс, свиней — ЭКЕ с и пти-
цы— ЭКЕ п:
1 ЭКЕкрс=2,5 ккал чистой энергии (10,5 кДж);
1 ЭКЕс=3,5 ккал чистой энергии (14,6 кДж);
1 ЭКЕп=3,5 ккал чистой энергии (14,6 кДж).
Дифференцирование энергетической кормовой единицы в за-
висимости от вида животного обусловлено разной перевариваю-
щей способностью и эффективностью использования энергии у
крупного рогатого скота, свиней и птицы. Потребности других
видов сельскохозяйственных животных выражены следующим
образом: овец, коз и лошадей в ЭКЕ крс, кроликов — в ЭКЕ с.
При разработке энергетической кормовой единицу исходили
из следующих уравнений регрессии, составленных на основе
результатов экспериментальных исследований:
ЭКЕкрс=0,684x1+3,ОО8Х2+О,804хз4-0,804х4;
ЭКЕс = 0,73 lx,+2,440хг+0,846хз+0,804х4;
ЭКЕп =0,737х>+2,283x2+0,911 хз+0,911X4,
где Х| — переваримый протеин, г/кг; хг — переваримый жир; Хз—переваримая
клетчатка; х4 — переваримые БЭВ.
При расчете ЭКЕ крс в рационы вносятся соответствующие
поправки на переваримость энергии:
Переваримость энергии рацио- на, % Поправочный коэффициент Переваримость энергии рацио- на, % Поправочный коэффициент
67,0—80,0 1,00 57,0—58,9 0,91
65,0—66,9 0,97 55,0—56,9 0,89
63,0—64,9 0,96 53,0—54.9 0,87
61,0—62,9 0,95 51.0—52,9 0,84
59,0—60,9 0,93 50,0—50,9 0,82
Система оценки кормов в ГДР включает следующие показа-
тели: энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), концентрация
энергии в I кг сухого вещества, переваримость энергии (ПЭ),
переваримый сырой протеин (ПСП), протеино-энергетическое
отношение (ПЭО), отношение переваримого к сырому протеину.
Кроме того, энергетическая оценка дополняется показателями,
характеризующими полноценность кормления животных.
Протеиновая питательность кормов. В современных системах
оценки протеиновую питательность измеряют для жвачных в
переваримом и сыром протеине, для свиней и птицы — в сыром,
переваримом протеине и аминокислотах.
Протеиновая питательность кормов и рационов определяется
качеством протеина, которое применительно к жвачным харак-
4* • 51
Терйзуется главным образом растворимостью, а Для свиней и
птицы — уровнем, соотношением и доступностью незаменимых
аминокислот.
В количественном отношении аминокислотную питатель-
ность рационов для свиней и птицы рационально выражать в
процентах К сухому веществу рациона и к сырому протеину.
Эти показатели объективно характеризуют абсолютный уровень
аминокислот в рационе, биологическую ценность протеина и
удобны для расчетов при крупногрупповом нормировании корм-
ления в условиях специализированных хозяйств и комплексов.
Эффективность использования протеина и энергии для про-
изводства продукции зависит от их соотношения в рационах.
Поэтому протеиновую питательность, характеризуемую абсо-
лютными показателями, необходимо дополнять энерго-протеино-
вым и протеиновым отношением. Протеиновым отношением на-
зывают отношение суммы переваримых безазотистых питатель-
ных веществ (величину жира умножают на 2,25, учитывая его
более высокую энергетичность) к переваримому протеину.
Например, в рационе содержится 1 кг переваримого протеина,
0,3 — переваримого жира, 4,8 — переваримых безазотистых
экстрактивных веществ, 2,5 кг переваримой клетчатки. Следова-
тельно, протеиновое отношение такого рациона (0,3-2,25+
+4,8+2,5) : 1=8: 1. Протеиновое отношение менее 6 считают
узким, 6—8 — средним и более 8 — широким. В зависимости от
возраста, уровня продуктивности и производственного назначе-
ния животных протеиновое отношение в рационе может изме-
няться в широких пределах.
Энерго-протеиновое отношение характеризуется отношением
обменной энергии к переваримому сырому протеину. Например,
в рационе хряков энерго-протеиновое отношение должно состав-
лять в среднем 88—92. Это значит, что на 1 г переваримого!
протеина должно приходиться 88—92 кДж ОЭ. При таком!
энерго-протеиновом отношении обеспечивается более эффектив- ,
ное использование и протеина, и энергии на продукцию. При
составлении рационов для разных видов животных, с разным
уровнем продуктивности энерго-протеиновое отношение значи-
тельно различается.
Зоотехническая наука и практика располагают огромными
Материалами, свидетельствующими о неодинаковой питатель-.
Ной ценности протеина разных кормов. На протяжении послед-
них 50—60 лет предложено много биологических и химических
методов определения качества протеина. Понятие о биологиче-
ской ценности протеина было впервые введено Томасом (1909)
и позднее развито и широко использовалось Митчеллом (1924,
1944). Метод Томаса — Митчелла (процент всосавшегося азота, ‘
который может быть использован на поддержание жизни и
'2
рост) основан на знании баланса азота в организме животных,
который определяют по формуле
Азот корма — (Пищевой азот кала+Пищевой азот мочи)
Азот корма — Пищевой азот кала
•100.
Этим методом была определена биологическая ценность
протеина многих кормов. Данные (И. С. Попов, 1957), получен-
ные на свиньях, показывают, что биологическая ценность проте-
ина молока равна 84—95, казеина молока — 78—82, рыбной
муки — 74, ячменя — 71, соевого шрота — 67, льняного шрота —
61, люпина — 55, картофеля — 73, кукурузы — 54.
Недостаток метода Томаса — Митчелла — его сложность и
то, что он предполагает существование двух независимых друг
от друга форм азотистого обмена в организме — экзогенного
(распад кормового протеина) и эндогенного (распад тканевых
белков). При этом принимают, что эндогенный обмен не изме-
няется при разных условиях кормления. И. С. Попов (1960)
подверг критике эти положения и убедительно показал невер-
ность представления о двух независимых формах протеинового
катаболизма, постоянство же эндогенного азотистого катаболиз-
ма не подтвердилось в последующих экспериментах.
Для характеристики питательной ценности протеина Всесо-
юзным научно-исследовательским институтом животноводства
предложены коэффициент использования переваримого протеи-
на (КИПП), или коэффициент физиологически полезного про-
теина (КФПП), исчисляемые по формуле
КИПП КФПП- N 6aJlaHC+N поддерживающего корма
N переваримый
В зоотехнической литературе широко описан метод, основан-
ный на определении коэффициента использования протеина
(КИП), предложенный Осборном и др. (1919). Согласно этому
методу, прирост живой массы в граммах деляг на потребленный
протеин в граммах при сохранении стандартных условий корм-
ления и содержания животных. На величину КИП оказывают
влияние уровень протеина, жира, качество жира в рационе,
возраст, порода и пол животных. Недостаток метода Осборна —
ошибочное положение о том, что прирост имеет постоянный со-
став, а потребленный протеин используется только для роста.
Довольно широко применяется оценка качества протеина по
методике коэффициента нетто-протеина (КНП — NP), разрабо-
танной Бендером и Доеллом (1957). Значение КНП рассчитыва-
ют, путем добавления потерь массы тела животных отрицатель-
ной контрольной группы к приросту животных опытной группы
и деления на протеин, потребленный опытной группой. По дан-
53
ным Моррисона’ (1964), значение КНП менее изменчиво, Чём
КИП.
Бендером и Миллером (1953, 1955) предложен метод опре-
деления качества протеина по данным анализа туш. Отношение
отложенного азота к потребленному в процентах было названо
использованием нетто (чистого) протеина (ИНП-РИ). Для оп-
ределения этого показателя применяют формулу
ИНП = ^—
Nn
где No— содержание азота в теле животных опытной группы; Nk.— то же, для
контрольной группы; Nn — азот, потребленный опытной группой.
Предложены и другие биологические методы определения
качества протеина: по восстановлению белков печени (Генри
п Др., 1961), по активности ферментов печени (Аллисон, 1955).
Один из методов определения качества протеина для моно-
гастричных животных — определение коэффициента свободных
аминокислот плазмы крови (КАП-РАА). Этот коэффициент рас-
считывают делением содержания свободных аминокислот плаз-
мы крови на относительную потребность в них животных.
Аминокислоты с меньшим значением коэффициентов определя-
ются как лимитирующие, то есть дефицитные, например лизин
в глютене, триптофан в желатине, аргинин в казеине.
Для оценки питательности протеина по его аминокислотному
составу предложены и химические методы, основанные на хро-
матографических и микробиологических анализах. Блок и Мит-
челл (1946) предложили определять питательную ценность про-
теина на основании сравнения его аминокислотного состава с
аминокислотным составом белков яйца. Во многих случаях
была подтверждена высокая степень корреляции между пока-
зателями питательной ценности протеина, установленная хими-
ческим методом, и в опытах на животных. Мак-Лаугланом и др.
(1963) был разработан упрощенный химический метод, основан-
ный на отношении содержания лизина, метионина и цистина в
протеине кормов к содержанию их в полноценном белке яйца.
По методу «индекс незаменимых аминокислот» Озера и др.
(1960) питательную ценность протеина определяют как отноше-
ние геометрического среднего значения незаменимых амино-
кислот в оцениваемом протеине к соответствующему значению
незаменимых аминокислот белков яйца.
Для вычисления содержания доступных аминокислот (ДАК)
с целью более объективной характеристики качества протеина
используют формулу, предложенную Б. Эггумом (1977):
ДАК= АКС ИП ,
100
54
где ДАК — доступность аминокислот, %; АКС — аминокислотный состав про-
.теина, %; ИП — истинная переваримость отдельных аминокислот, определяемая
по формуле
Потребление азота — (Азот кала — Обменный азот)
Потребление азота
Анализ всех приведенных выше методов оценки питательной
ценности протеина показывает, что главным их недостатком
является то, что практически все они не учитывают степень
доступности аминокислот для организма.
Многие из них разрабатывались применительно к оценке
пищевых продуктов, проведены на лабораторных животных
(крысах) и поэтому их затруднительно использовать в практике
кормления сельскохозяйственных животных. Требуется дальней-
шее совершенствование методов оценки питательности протеина
на аминокислотном уровне с учетом доступности аминокислот и
применимости этих методов в практике.
Система оценки кормов для крупного рогатого скота по сы-
рому и переваримому протеину не учитывает природы содержа-
щихся в корме азотистых веществ и особенностей превращения
их в преджелудках, что в значительной мере влияет на коли-
чество протеина, поступающего В' кишечник, и эффективность
его использования.
В преджелудках происходят значительные количественные
и качественные преобразования азотсодержащих веществ кор-
ма. Протеин в преджелудках не только разрушается, но и син-
тезируется микрофлорой. Видимая переваримость протеина и
поступление его в тонкий кишечник зависят от того, какой из
этих процессов превалирует. С увеличением доли растворимых
фракций протеина в рационе видимая переваримость его воз-
растает вследствие быстрого расщепления и всасывания значи-
тельных количеств аммиака в рубце. При этом поступление
протеина в тонкий кишечник уменьшается и снижается истинная
обеспеченность им животного.
Чем выше растворимость, и, следовательно, расщепляемость
протеина в рубцовой жидкости, тем больше разница между ви-
димо переваримым протеином, рассчитываемым по разнице
между потребленным с кормом и выделенным с калом, и про-
теином, доступным для усвоения животным (всасывающемся в
тонком кишечнике).
Новые системы оценки протеинового питания жвачных жи-
вотных, принятые в ряде стран (США, Англия, Франция), осно-
ваны на учете всасывающегося в тонком кишечнике протеина
корма, избежавшего разрушения в преджелудках, и микробного
протеина, синтезированного в рубце.
По этим системам для оценки количественных характери-
стик поступления аминокислот во внутреннюю среду организма
55
из указанных двух источников необходимо иметь сведения о
количестве сброженного в преджелудках органического вещест-
ва, содержании в корме обменной энергии, количестве потребле-
ния протеина, его растворимости и расщепляемости.
В нашей стране в связи с выходом детализированных норм
кормления сельскохозяйственных животных (Нормы и рационы
кормления сельскохозяйственных животных. — М.: ВО «Агро-
промиздат», 1985), предусматривающих балансирование рацио-
нов для разных видов животных по 28—32 показателям, оценка
состава и питательности кормов проводится по содержанию в
них: кормовых единиц, обменной энергии, сухого вещества,
сырого протеина, в том числе переваримого, сырого жира, сырой
клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ, в том числе
крахмала и сахара, аминокислот (лизин, метионин + цистин),
макроэлементов (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор,
сера), микроэлементов (железо, медь, цинк, марганец, кобальт,
йод), витаминов (каротин, витамины A, D, Е, Вь В2, Вз, В4, Be,
Bi2)7
Контрольные вопросы и задания. 1. Что послужило предпосылкой и ос-
новой разработки проблемы оценки питательности кормов? 2. Основные этапы
В истории развития Системы оценки питательности кормов, сущность отдель-
ных предложенных систем. Их положительные стороны и недостатки. 3. Что
Вам известно о таких ученых, как Вольф, Кельнер, Армсби, Е. А. Богданов,
И. С. Попов, Блэкстер? 4. Как определить количество валовой энергии, содер-
жащейся в продукте? Какие соединения в корме служат источниками энергии?
5. Что такое переваримость питательных веществ и энергии? Как и для каких
питательных веществ можно определить переваримость? Что такое коэффици-
ент переваримости и как его рассчитывают? 6. Методика проведения опытов
По оценке переваримости питательных веществ корма. Как определить перева-
римость питательных веществ корма, если он использован в составе рациона?
/. Баланс азота и углерода. Как его определяют и Для чего используют? 8. Ме-
тодика определения продуктивного действия корма по Кельнеру. Что такое
коэффициенты продуктивного действия чистых питательных веществ? 9. Что
такое крахмальный эквивалент? Коэффициент полноценности корма по Кель-
неру. Какое влияние на показатели истинного жироотложения оказывает уро-
вень сырой клетчатки в корме? 10. «Термы» Армсби. Что общего и в чем раз-
личия между методами оценки продуктивного действия корма по Кельнеру
и Армсби? 11. Оценка питательности по сумме переваримых питательных ве-
ществ (СППВ). 12. Что такое овсяная кормовая единица? Какую исходную ин-
формацию необходимо иметь для расчета овсяной кормовой единицы? 13. Ба-
ланс энергии в организме животного. Что такое энергия ППВ, обменная
энергия, энергия поддержания, продукции и потери энергии в виде теплопро-
дукции? 14. Расчет питательности кормов в показателях обменной и чистой
энергии. В чем преимущество оценки продуктивного действия корма в обменной
энергии по сравнению с системой оценки в овсяных кормовых единицах3
15. Протеиновая питательность корма. Понятие о биологической ценности про-
теина. Метод Томаса — Митчелла. Коэффициент физиологически полезного про-
теина (КФПП) и коэффициент использования переваримого протеина
(КИПП). Определение качества протеина по методике коэффициента нетто-
протеина (КПП-NP). Питательная ценность протеина по методу «индекс неза-
менимых аминокислот». 16. Перечислите показатели комплексной оценки пи-
тательности кормов.
ЧАСТЬ II. КОРМА
ГЛАВА 3. КОРМА И КОРМОВЫЕ СРЕДСТВА
ПОНЯТИЕ О КОРМОВЫХ СРЕДСТВАХ И КОРМАХ
Часто понятия «корма» и «кормовые средства» употребляют как
синонимы. Однако следует помнить, что корма — это специаль-
но приготовленные физиологически приемлемые продукты, со-
держащие в доступной форме необходимые животному энергию,
питательные и биологически активные вещества. Для них харак-
терны определенные физические и химические признаки, а
также вкус, запах, ограничение вредных примесей и антипита-
тельных веществ до уровня, не оказывающего воздействия на
потребление корма, здоровье и продуктивность животных. Все
эти показатели объединяются основными качественными приз-
наками корма — его питательностью и диетическими свойствами.
Чем выше концентрация, доступность и биологическая полно-
ценность питательных веществ корма, тем выше его питатель-
ная ценность. Последняя, однако, может быть реализована при
определенных диетических свойствах (запах, вкус, физическая
форма), влияющих на уровень потребления корма. Когда высо-
кая питательность корма сопровождается соответствующими
диетическими свойствами, употребляется термин «удобовари-
мость» корма. Животное обычно отдает предпочтение «удобова-
римым» кормам, а их использование обеспечивает высокую
оплату корма продукцией. Диетические свойства корма изме-
няются в широких пределах под воздействием технологии их
приготовления, хранения и подготовки к скармливанию. Суще-
ственное воздействие на диетические свойства может оказывать
и интенсивное использование вкусовых стимуляторов.
В отличие от кормов кормовые средства — понятие более
широкое, объединяющее как натуральные, так и синтетические
продукты (в том числе и корма), которые в силу своего хими-
ческого состава обладают потенциальной питательной ценностью
и могут быть использованы для приготовления кормов или со
значительно меньшим эффектом скармливаться животным в
неподготовленном виде. В качестве примера можно назвать
пищевые отходы, которые широко используются для откорма
свиней и крупного рогатого скота. Они еще не являются кормом
57
и могут быть использованы лишь после соответствующей тех-
нологической подготовки, включающей очистку от примесей,
термическую обработку, обогащение.
КЛАССИФИКАЦИЯ КОРМОВ
Классификация кормов — это их группировка по происхожде-
нию и ряду определяющих признаков (концентрация, доступ-
ность и соотношение питательных веществ, физическое состоя-
ние и др.). Такая группировка необходима для решения
организационных вопросов, планирования кормовой базы, ис-
пользования кормов. Особое значение классификация кормов и
их кодирование приобретают при использовании математических
методов и ЭВМ в вопросах планирования кормовой базы и ор-
ганизации кормления сельскохозяйственных животных.
Классификация кормов в нашей стране впервые была оп-
ределена государственным стандартом в 1934 г.*, который дей-
ствует и в настоящее время.
С появлением новых технологий заготовки кормов их клас-
сификация, регламентированная этим стандартом, не отвечает
современным требованиям. Поэтому возникла необходимость
разработки классификации, полностью охватывающей все суще-
ствующие кормовые средства.
По происхождению все корма подразделяют на:
1) корма растительного происхождения;
2)_ корма животного происхождения;
3) комбикорма;
4) синтетические препараты;
5) пищевые отходы;
6) минеральные корма;
7) биологически активные добавки. ,
Корма растительного происхождения. По определяющим
признакам их разделяют на объемистые и концентрированные.
Объемистые корма. Они приготовлены из вегетативной
массы растений, корнеклубнеплодов, сочных плодов и побочных
продуктов пищевых Производств, бывают сухими и влажными.
В группу сухих входят корма, в которых содержится не более
22% влаги и 0,65 корм. ед. (до 7,3 МДж обменной энергий) в
1 кг сухого вещества.
Влажные объемистые корма содержат более 40% воды.1 Их
подразделяют на сочные и водянистые. Для сочных кормов
характерно то, что основная масса воды находится в связанном
состоянии и входит в состав протоплазмы или растительного
* ОСТ ВКС 7615 «Комбикормовые средства. Производственно-товарная
классификация»,
58
сока. Это зеленые корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды,
бахчевые культуры, различные овощи. К водянистым кормам
относятся остатки промышленной переработки сельскохозяй-
ственного сырья, в которых вода содержится в свободном со-
стоянии и является примесью. Это свежий и кислый жом, барда,
мезга, плодовые выжимки, пивная дробина.
Концентрированные корма. Это зерно и семена
фуражных и продовольственных культур, продукты переработки
зерновых и масличных культур, травяная мука из бобовых.
В этих кормах содержится не менее 0,7 корм, ед., не более
19% клетчатки и менее 40% воды.
Корма животного происхождения. Их получают при перера-
ботке животноводческой продукции и рыбы. В них содержится
высокоценный по аминокислотному составу белок. Сюда отно-
сятся мука животного происхождения, рыбная мука, перьевая
мука, гидролизат кератинового сырья, крилевая мука, вторичное
молочное сырье и сухие продукты из него.
Комбикорма. Это однородные смеси кормовых средств, со-
ставленные по научно обоснованным рецептам, предназначенные
для определенного вида и производственной группы животных
и обеспечивающие наиболее полное и эффективное использова-
ние содержащихся в них питательных веществ. Различают пол-
норационные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-
витаминно-минеральные добавки (БВМД), премиксы и комби-
корма специального назначения.
Синтетические препараты. Продукты химического и микро-
биологического синтеза. Характеризуются высокой концентра-
цией питательных веществ. К этой группе относятся синтетиче-
ские азотсодержащие вещества (мочевина и фосфаты аммония,
аммиачная вода), кормовые дрожжи, кормовой концентрат L-
лизина, DL-метионин.
Пищевые отходы. Это остатки овощей и фруктов, очистки
картофеля, а также неиспользованная пища и другие продукты,
приготовленные в домашних условиях, системе общепита, а так-
же консервной промышленности.
Минеральные корма. Дополнительные источники минераль-
ных веществ, вырабатываемые из природного сырья. Сюда отно-
сятся фосфаты кальция и натрия, поваренная соль, мел, раз-
личные глины, специально приготовленные многокомпонентные
брикеты и блоки-лизунцы.
Биологически активные добавки. Это естественные и синте-
тические продукты высокой биологической активности, исполь-
зуемые в очень малых дозах. К ним относятся соли микроэле-
ментов, витаминные, ферментные и гормональные препараты,
антибиотики, транквилизаторы.
59
ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВЫХ СРЕДСТВ
И ОТДЕЛЬНЫХ КОРМОВ
Объемистые корма и кормовые средства. Эта группа кормов
характеризуется невысокой питательной ценностью (1,9—
7,3 МДж/кг), обусловленной низким содержанием сухого веще-
ства (10—40%) во влажных кормовых средствах и высоким со-
держанием сырой клетчатки (20—40%) в грубых.
Зеленые корма. Относятся они к группе сочных и представ-
ляют собой наземную часть растений (листья и побеги), ис-
пользуемую в определенные фазы вегетации стравливанием на
корню или скармливанием из кормушки, В кормлении живот-
ных зеленые корма имеют большое значение, о чем свидетель-
ствует высокая их удельная масса по питательности (до 30—
35%) в годовом кормовом балансе.
Зеленые корма отличаются высокими диетическими свойст-
вами и биологической ценностью, содержат в зависимости от
вида растений и фазы вегетации до 60—80% воды, а в сухом
веществе — до 20—25% протеина, 10—18 — клетчатки, 4—5 —
жира, 35—50 — безазотистых экстрактивных веществ и 9—11%
зольных элементов.
С хозяйственно-экономической точки зрения это самые де-
шевые корма, а правильная организация их производства поз-
воляет интенсивно использовать пахотные земли, луга и паст-
бища. Производство зеленых кормов осуществляется на основе
зеленого конвейера, включающего как естественные кормовые
угодья (луга и пастбища), так и посевные однолетние и много-
летние кормовые культуры, среди которых в первую очередь
следует назвать злаковые (фуражные озимая рожь и озимая
пшеница, овес, ячмень, кукуруза), бобовые (люцерна, клевер,
эспарцет, соя, горох, люпин, донник, вика), злако-бобовые сме-
си (вико-овсяная, вико-ржаная, вико-пшеничная), крестоцветные
(сурепица, рапс, перко), ботва корнеплодов. Те или иные посев-
ные культуры в зеленый конвейер подбирают в соответствии с
зональными, природно-климатическими и конкретными эконо-
мическими условиями производства с учетом сроков использо-
вания, урожайности, питательных и диетических свойств полу-
чаемых кормов.
Озимая рожь (фуражная). Высевают на больших площадях
как промежуточную озимую культуру, обеспечивающую сред-
нюю урожайность зеленого корма в пределах 150—200 ц/га и
выход 28—30 ц корм, ед., в том числе 4—5 ц/га протеина.
Оптимальные сроки использования на зеленый корм — от;
начала выхода в трубку до начала колошения. Уборка в более^
поздние фазы вегетации (стеблевание, начало цветения, налив:
зерна) ведет к резкому снижению питательных, диетических
60
13. Химический состав и питательная конвейера ценность маковых культур зеленого
Фаза вегетации Показатели Культуры зеленого конвейера
' озимая рожь овес кукуруза ячмень
Выход в трубку, Сухое вещество, стеблевание % 18,1 17,3 12,01 15,9
Сырая клетчатка, о/ 29,3 18,5 23,3 19,9
70 Обменная энер- гия, МДж 1,82 2,15 1,48 1,74
Переваримый протеин, г 32 32 17,2 31,4
Выбрасывание метелки, колоше- Сухое вещество, % 20,6 18,6 ' 14,3 19,2
ние Сырая клетчатка, 0/ 33,0 29,0 24,8 28,4
70 Обменная энер- гия, МДж Переваримый про- теин, г 1,97 1,94 1,47 1,88
20 20 14,4 26,7
Цветение Сухое вещество, 0/ 31,7 22,8 17,4 20,4
% Сырая клетчат- ка*, % 37,2 33,8 26,2 31,2
Обменная энер- гия, МДж 2,87 1,96 1,76 1,98
Переваримый протеин, г 15 15 и,з 25,7
Молочная и мо- лочно-восковая Сухое вещество, % *— —— 23,6 —
спелость Сырая клетчатка, % —-- — 24,9 —
Обменная энер- гия, МДж -— —• 2,38 —-
Переваримый i! протеин, г ’1’ ♦ В сухом веществе. 14,4
свойств получаемого корма, что связано со снижением содер-
жания протеина и повышением уровня клетчатки (табл. 13).
В результате поедаемость зеленой озимой ржи крупным рога-
,.уым скотом снижается от 98% в оптимальные сроки использо-
вания до 85 и 50% в фазы начала цветения и колошения соот-
. ^етственно.
Протеин зеленой озимой ржи примерно на 3/4 представлен
,, белком. Для последнего характерен дефицит незаменимых ами-
нокислот. Однако высокое содержание сахара обеспечивает
эффективное использование азотсодержащих веществ в рубце
^свачных.
Озимая рожь, как и другие злаковые культуры, отзывчива
на азотистые удобрения, комплексное использование которых
может резко повысить содержание протеина, в том числе не-
белкового азота, и изменить в сторону уменьшения сахаро-шро-
теиновое отношение.
Скармливать озимую рожь можно не только весной, но
с ранних посевов и осенью из кормушек или путем выпаса.
Нормируют дачу корма по поедаемости.
Пшеница озимая (фуражная). Скармливают ее вслед за
озимой рожью. Средняя урожайность 150—180 ц с гектара
22—27 ц сухого вещества. Оптимальные сроки использования
в фазе начала выхода в трубку до начала колошения. Зеленая
масса пшеницы нежнее, чем у ржи, с меньшим содержанием
клетчатки и ее охотно поедают жвачные.
Химический состав и питательная ценность озимой пшеницы
по фазам развития изменяется так же, как у ржи, что обеспе-
чивает в нормальные по метеорологическим условиям годы эф-
фективное без ограничений по поедаемости использование корма
на протяжении 14—16 дней.
Овес. Культура сравнительно позднеспелая, на зеленый корм
его скашивают, начиная с фазы выхода в трубку, и заканчива-
ют в фазе, цветения. Этот период продолжается 15—16 дней.
У овса сравнительно нежный стебель, чем и объясняется высо-
кая поедаемость зеленой массы.
По содержанию протеина в ранние фазы вегетации овес пре-
восходит озимую пшеницу, однако в последующем содержание
протеина в сухом веществе снижается, а клетчатки — повыша-
ется (см. табл. 13). В связи с этим при использовании живот-
ным зеленого овса после начала цветения и в фазу молочно-
восковой спелости необходимо включать в рационы бобовые
травы.
Ячмень. Оптимальные сроки использования на зеленый корм
от фазы выхода в трубку до начала колошения. В более позд-
ние фазы вегетации поедаемость зеленого ячменя резко сни-
жается, что связано с повышением уровня клетчатки (см.
табл. 13).
Скармливать зеленый ячмень можно без ограничений, пред-
почтительно из кормушек.
Кукуруза. На зеленый корм ее используют в основных и про-
межуточных посевах. Характеризуется высокими диетическими
свойствами. Скармливание в период до формирования початков
связано со значительным недобором урожая. В то же время
наличие кукурузы второго и третьего сроков посева, а также
поукосных и пожнивных обусловливает необходимость ее ска-
шивания на зеленый корм в фазе стеблевания и формирования
генеративных органов на значительных площадях.
62
14. Химически# состав и питательность отдельных бобовых трам
Фаза веге- тации Показатели Культуры
люцер- кле- эспар- на вер цет соя ГОР°Х вика
До бутони- Сухое вещество, % 19,0 13,8 — — — — зации Сырая клетчатка, % 23,10 23,2 — — — «— Обменная энергия, МДж 1,79 1,43 — — — — Переваримый протеин, г 40,4 25 — — — — Бутониза- Сухое вещество, % 26,6 16,5 21,2 19,2 13,7 14,0 ция Сырая клетчатка, % 25,7 29,1 19,0 21,6 25,4 19,5 Обменная энергия, МДж 1,97 1,60 2,38 1,91 1,41 1,41 Переваримый протеин, г 35,8 26 37 41 25 29 Цветение Сухое вещество, % 27,5 21,6 27,5 ' 22,5 15,2 17 Сырая клетчатка, % 32,6 27,3 26,5 23,3 28,6 26,5 Обменная энергия,МДж 2,43 2,05 2,47 2,21 1,51 1,62 Переваримый протеин, г 40,9 28 36 46 25 28 Образова- Сухое вещество, % 34,6 — 30,2 27,5 24,4* 20 ние боби- Сырая клетчатка, % 37,9 — 32,3 26,3 29,4* 31,0 ков Обменная энергия, МДж 2,77 — 2,41 2,58 2,27* 1,74 Переваримый протеин,г 37,5 — 34 44 30* 27 Примечание. Сырая клетчатка в сухом веществе. ♦ Молочная спелость.
Существенная особенность химического состава зеленой ку-
курузы — высокое содержание легкогидролизуемых углеводов
(сахара и крахмала) при значительном дефиците протеина,
фосфора, каротина (см. табл. 13).
Поедаемость корма очень высокая. Однако, если масса не
подготовлена к скармливанию, в кормушках остаются нижние
части стеблей, черешки листьев, кочерыжки початков.
Люцерна. Это одна из наиболее урожайных кормовых куль-
тур. При достаточном количестве тепла и влаги урожайность
(за несколько укосов) может достигать 300—500 ц/га при вы-
ходе сухого вещества до 100 ц.
При уборке травы люцерны в различные фазы вегетации
качество получаемого корма может изменяться в широких пре-
делах. По мере старения в люцерне повышается содержание
сухого вещества — с 18,5 до 34,6%, а сырого протеина и сырого
.жира снижается с 32 до 15,5 и с 3,16 до 2,5%. Содержание клет-
чатки в сухом веществе повышается с 15,5 до 37,9% (табл. 14).
( Максимальный выход энергии при высоком содержании про-
теина достигается при скашивании люцерны в фазы бутониза-
чции, начала цветения.
По выходу протеина с 1 га посева с люцерной не может
сравниться ни одна культура. При этом в ней основное коли-
чество азота представлено белком (до 83%), который сбаланси-
63
рован по незаменимым аминокислотам и может быть использо-
ван как обогащающая добавка.
В то же время следует отметить, что при включении в ра-
ционы крупного рогатого скота до 30—40 кг зеленой люцерны
всегда бывает перерасход кормового протеина, что, в свою оче-
редь, ведет к снижению продуктивности, особенно молочной.
Это связано с тем, что протеин зеленой люцерны, как и других
бобовых, примерно на 80% растворим в жидкости рубца и до-
вольно быстро расщепляется до аммиака. Микрофлора рубца
не в состоянии в короткий период времени использовать выде-
лившийся аммиак для синтеза белка своего тела. В связи
с этим значительное количество аммиака всасывается в рубце,
а затем, превратившись в мочевину, выводится из организма,
не принося пользы животным. Поэтому при использовании зе-
леной люцерны в кормлении крупного рогатого скота необходим
строгий контроль за обеспечением оптимальных уровней и соот-
ношения в рационах легко- и труднорастворимых фракций про-
теина.
Оптимальные соотношение и уровень фракций протеина до-
стигаются при сочетании в рационах зеленой люцерны со зла-
ковыми и включении в рацион соответствующих кормовых доба-
вок— источников труднорастворимых фракций протеина.
Минеральный состав зеленой люцерны изменяется в широ-
ких пределах, имеет выраженный щелочной характер, содержит
значительный уровень кальция при недостатке фосфора.
Существенное влияние на эффективность использования зе-
леной люцерны в кормлении животных оказывает содержание
в ней глюкозидов, среди которых особого внимания заслужива-
ют сапонины. В воде они образуют стойкие мыльно-опалесциру-
ющие растворы, отсюда (sapo — мыло) они и получили свое
название. По физическим свойствам сапонины относятся к груп-
пе поверхностно-активных веществ. У жвачных они превращают
жидкость рубца в стойкую пенообразную массу, препятствуют
освобождению газов, вследствие чего развивается тимпания.
Красный клевер. Его используют в полевом кормопроизвод-
стве и при создании культурных пастбищ и сенокосов, для улуч-
шения естественных кормовых угодий.
Различают многоукосный, или раннеспелый, и одноукосный,
или позднеспелый, клевер.
Урожайность клевера на удобренных полях достигает 400—
500 ц с 1 га посева, что обеспечивает выход 80—90 ц сухого ве-
щества с содержанием 11—12 ц протеина.
Отличительная особенность химического состава клевера
красного — высокое содержание биологически полноценного про-
теина при оптимальном наборе углеводов и соотношений других
питательных веществ. Во все фазы развития содержание клет-
64
чатки в клевере не превышает уровня, допустимого нормами
содержания в сухом веществе рациона для жвачных (21%).
Благодаря высокой удельной массе листьев, сохраняющейся во
все фазы развития растений, степень лигнификации клетчатки
довольно низкая, что обусловливает высокую переваримость
сырой клетчатки (57—67% у крупного рогатого скота и 50—
70% у овец).
В сухом веществе клевера во все фазы вегетации раствори-
мых и легкогидролизуемых углеводов больше, чем протеина,
что обусловливает высокую степень использования азотистых
веществ в пищеварительном тракте жвачных и более высокое
по сравнению с люцерной продуктивное действие.
Клевер может быть основным кормом для жвачных и под-
кормкой для свиней. Жвачным его скармливают значительно
больше, чем люцерны. Однако давать клевер коровам более
40 кг в сутки нецелесообразно, поскольку при этом будет пере-
расход протеина и в силу белкового перекорма может снизить-
ся продуктивность. Поэтому лучше скармливать его в смеси со
злаковыми и вводить в рацион низкобелковые энергетические
концентрированные корма.
Эспарцет. Кормовая культура, широко распространенная и
используемая в период от бутонизации до начала массового
цветения. Максимальные урожаи эспарцет дает в первый и вто-
рой год использования. Химический состав и питательная цен-
ность зеленого эспарцета в течение вегетационного периода из-
меняются так же, как и других бобовых трав (см. табл. 14).
В сухом веществе травы заметно снижается содержание про-
теина (от 22,8% в фазу бутонизации до 16,5% в фазу образова-
ния бобиков). К концу созревания растений количество клет-
чатки почти удваивается. Этим объясняется довольно быстрое
одревеснение стеблей, снижение переваримости питательных
веществ и их концентрации в сухом веществе корма. Именно на
эти показатели следует ориентироваться при определении опти-
мальных сроков уборки и скармливания эспарцета.
Соя. На зеленый корм ее используют не позже начала нали-
ва бобов в нижнем ярусе. Растение отличается высокой облист-
венностью: от 80% в ранние фазы вегетации до 60—65% по
мере старения и отмирания листьев нижнего яруса. Листья сои,
так же как и у других кормовых бобовых культур, в первую
половину вегетации (до начала налива зерна) являются основ-
ным депо белка. К концу вегетации в листьях остается не бо-
лее 25% белка, а основная ее масса сосредотачивается в бобах.
Все питательные вещества зеленой сои перевариваются хоро-
шо, что обеспечивает ее высокую энергетическую питательность
(см. табл. 14).
5 Г. А. Богданов
65
В то же время недостаточное содержание растворимых и
легкогидролизуемых углеводов создает необходимость исполь-
зования сои в кормлении жвачных в смеси со злаковыми,
и прежде всего с кукурузой или суданкой, отличающихся высо-
ким содержанием углеводов.
Горох, На зеленый корм его высевают как в чистом виде, так
и в различных смесях. Урожай зеленого гороха достигает 200—
300 ц/га. В ранних фазах развития он содержит много протеина
с высоким содержанием незаменимых аминокислот. В последую-
щем содержание протеина снижается незначительно (см.
табл. 14).
По составу углеводов эта культура близка к другим бобо-
вым. Отличительная особенность ее химического состава — низ-
кая степень лигнификации клетчатки, что позволяет эффектив-
но ее использовать в кормлении на протяжении длительного
периода вегетации. Благодаря этому, а также отсутствию анти-
питательных веществ, которые содержатся в других бобовых,
зеленый горох можно скармливать жвачным без ограничений.
Люпин. Его высевают в основном для получения зеленого
корма, производства силоса и на зерно. Животные охотно пое-
дают зеленый люпин в фазах «от начала цветения до молочно-
восковой спелости зерна. Рекомендуют скармливать его преиму-
щественно жвачным. По химическому составу зеленый люпин
близок к другим бобовым растениям. В то же время он отлича-
ется высоким содержанием сахара, особенно в ранние фазы ве-
гетации. Основной недостаток люпина — наличие алкалоидов
(люпинина, спартеина и др.). Люпинин может вызвать пара-
лич центральной нервной системы, а при легких отравлениях—
глубокие атрофические и дегенеративные изменения в парен-
химе печени.
Для кормовых целей используют безалкалоидные и малоал-
калоидные люпины, содержание алкалоидов в которых соответ-
ственно не более 0,0025 и 0,2%. По мнению отдельных ученых,
содержание алкалоидов до 0,5% безопасно для животных. Ал-
калоиды содержатся преимущественно в зерне, в зеленой части
растений их в 3—7 раз меньше. Наиболее ядовит люпин в пе-
риод созревания семян. Эта особенность препятствует широко-
му распространению люпина как кормовой культуры.
Донник. Возделывают донник белый и желтый, или лекарст-
венный. Донник белый (буркун белый, душистый клевер, бело-
цветник, пчелиный клевер) выращивают во многих агроклима-
тических зонах страны. Это однолетнее или двухлетнее расте-
ние семейства бобовых отличается нетребовательностью к поч-
вам и хорошей продуктивностью. Донник — хорошая пастбищ-
ная культура для всех видов сельскохозяйственных животных.
По кормовым достоинствам он не уступает лучшим многолет-
66
ним бобовым травам. В 1 кг корма при натуральной влажности
содержится 2,0—2,16 МДж обменной энергии и 29—44 г перева-
римого протеина. Однако в зеленой части донника белого со-
держится особое ароматическое вещество кумарин, несколько
снижающее диетические свойства и придающее горький привкус
корму. Считают, что 50 г кумарина смертельны для лошади,
а 5 г — для овцы. Для крупного рогатого скота и лошадей 25 г
кумарина безвредны. Животные в первые 2—3 дня неохотно
поедают это растение, но затем привыкают к нему.
В нашей стране выведены сорта донника с низким содержа-
нием кумарина (0,06%), скармливание которых не представля-
ет опасности для здоровья животных.
Вика. Однолетняя бобовая культура, рано отрастающая
и дающая хороший урожай зеленого корма. По химическому
составу и питательной ценности близка к другим бобовым. Сни-
жение концентрации протеина и повышение содержания клет-
чатки по мере развития у вики идет медленно (см. табл. 14),
в результате чего на протяжении длительного периода исполь-
зования у нее сохраняется высокая питательная ценность.
Вику чаще высевают в смеси со злаковыми (вико-овсяная
смесь, вико-ржаная, вико-пшеничная). Химический состав и пи-
тательность злаково-бобовых смесей определяется исходными
компонентами и их соотношением в смеси, уровнем агротехники
и фазой вегетации.
Сурепица, рапс. Культуры возделывают в кормовых севообо-
ротах. Они достаточно холодостойки, имеют короткий вегета-
ционный период и их можно начинать использовать (в сред-
ней полосе страны) в конце апреля — начале мая.
Предшественником для рапса и сурепицы являются озимая
рожь, тритикале или вико-овсяные смеси на зеленый корм. Уро-
жай зеленого корма рапса достигает 600—700 ц/га, сурепицы —
400—500 ц/га. Служат хорошим ранним компонентом зеленого
конвейера. Особенность химического состава зеленой массы —
содержание горчичных масел и других соединений, отрицатель-
но влияющих на пищеварение. По этой причине рекомендуют
их скармливать в смеси с другими кормовыми культурами.
Кормовая капуста. Морозостойкая, высокоурожайная культу-
ра— 400—900 ц/га. Несмотря на высокую влажность, кормовая
капуста богата питательными веществами (табл. 15), а доста-
точно высокое содержание сахара (6—7%) позволяет отнести
ее к молокогонному компоненту рациона.
Перко. Гибрид тетраплоидной озимой сурепицы с тетрапло-
идной китайской капустой. Отличается хорошей интенсивностью
роста и высокой облиственностью. Урожайность зеленого перко
в северо-западных областях Украинской ССР достигает 450—
5*
67
15. Химический состав и питательность кормовой капусты
Химический состав и питательность Сорт
кормовая мозговая тысячего- ловая
Сухое вещество, % 14,6 14,4
В сухом веществе содержится, %:
сырого протеина 17,1 16,7
сырого жира 3,42 2,77
сырой клетчатки 17,1 16,7
; БЭВ 51,3 52,1
В 1 кг корма содержится:
кормовых единиц 0,143 0,136
обменной энергии, МДж 1,44 1,41
переваримого протеина, г 19 18
470 ц/га, а в южных областях и в Молдавской ССР — око-
ло 500 ц/га.
Зеленый перко, как и другие капустные, имеет сравнительно
невысокое количество сухого вещества (табл. 16). В период
цветения количество сухого вещества в растении увеличивает-
ся, а концентрация протеина снижается. Это связано с тем, что
прирост в этот период происходит в основном за счет стеблей.
Зеленый перко в период от начала отрастания до налива
семян можно скармливать без ограничений. После наступления
фазы цветения поедаемость неизмельченного корма снижается
и составляет 80—85%. Остаются несъеденными нижние части
стеблей. После дополнительного измельчения несъеденная часть
снижается до 13%.
16. Химический состав и питательность зеленого перко
Химический состав и пи- тательность Фаза вегетации
стеблевание начало цве- тения цветение формирова- ние семян
Сухое вещество, % В сухом веществе содер- жится, %: 10,6 11,5 12,4 13,3
сырого протеина 23,0 20,7 18,6 16,4
сырого жира 4,3 3,9 3,4 3.0
сырой клетчатки 29,4 30.2 31,0 32,7
БЭВ В 1 кг корма содержит- ся: 26,2 29,1 31,9 34,7
кормовых единиц 0,11 0,08 0,09 0,10
обменной энергии, МДж 1,07 1,14 1.19 1,30
переваримого про- 23,9 20,1 19,6 18,0
теина, г
68
17. Химический состав и питательная ценность ботвы
Химический состав и питательность Ботва
сахарной свеклы без головок сахарной свеклы с го- ловками кормовой свеклы без головок кормовой свеклы с го- ловками
Сухое вещество, % 15,0 15,4 13,2 13,8
В сухом веществе со- держится, %:
сырого протеина 16,6 14,8 18,7 14,3
сырого жира 3,3 1,8 2,8 1,8
сырой клетчатки 14,2 11,6 13,6 и,з
БЭВ В 1 кг корма содержит- 47,4 50,3 42,9 51,1
ся:
кормовых единиц 0,14 0,15 0,11 0,12
обменной энергии, МДж переваримого про- 1,28 1,52 1,18 1,19
И ,8 10,3 12,6 10,0
теина, г
Ботва корнеклубнеплодов и бахчевых. Ботва корнеплодов, ис-
пользуемая на корм сельскохозяйственным животным, состоит
из листовых пластинок, черенков, листьев и в зависимости от
технологии уборки может включать верхнюю часть корня.
В районах свеклосеяния ботва представляет собой большой
резерв производства кормов. Так, в Украинской ССР посевные
площади под заводской сахарной свеклой превышают 1,7 млн га,
что позволяет получать не менее 20—30 млн т ботвы.
Питательная ценность ботвы определяется прежде всего
концентрацией в ней сухого вещества с относительно стабиль-
ным химическим составом (табл. 17).
Ботва сахарной и кормовой свеклы отличается низким со-
держанием клетчатки и высоким — сахара (до 170 г/кг по срав-
нению со 150 в кукурузе молочно-восковой спелости). Питатель-
ная ценность 1 кг ботвы сахарной свеклы в зависимости от ее
влажности изменяется от 0,16 до 0,23 корм. ед. и переваримого
протеина от 19 до 22 г; для ботвы кормовой и полусахарной
свеклы эти показатели находятся соответственно на уровне
0,10 корм. ед. и 18—19 г.
Скармливают ботву сахарной свеклы крупному рогатому
скоту в количестве 20—25 кг в 2—3 приема. Свежую ботву са-
харной и кормовой свеклы используют в рационах овец, свиней
и птицы.
Существенный недостаток ботвы сахарной свеклы—содержа-
ние в ней щавелевой кислоты почти в 10 раз большее, чем в дру-
гих зеленых кормах: до 7% в сухом веществе, в то время как
в сухом веществе стеблей кукурузы — 0,34%, люцерны — 0,16,
69
клевера — 0,14%. Содержание большого количества щавелевой
кислоты в ботве ограничивает ее скармливание.
Использование картофельной ботвы для кормовых целей ог-
раничено из-за опасности отравления животных ядохимиката-
ми, которыми опрыскивают картофель в течение вегетационного
периода. В связи с этим перед использованием картофельной
ботвы необходимо заключение компетентного специалиста по
защите растений. Кроме того, различные части картофельного
растения содержат глюкоалкалоид соланин, ядовитый для всех
видов животных. В процессе вегетации содержание соланина
снижается от 0,114—0,055% в период цветения до 0,037—0,010%
в конце цветения и в засохшей ботве. Ботву картофеля убира-
ют за 2—3 дня до уборки клубней. При этом она должна быть
зеленой, с большим количеством листьев. В зависимости от об-
лиственности в ботве содержится: воды — 74—86%, протеина—
2—5, белка — 1,5—4,0, жира — 0,3—1,2, клетчатки — 2—7,
БЭВ — 5,0—10%. Питательность 1 кг корма находится в преде-
лах 0,08—0,11 корм. ед. и 9,0—13 г переваримого протеина.
При недостатке кормов свежую картофельную ботву можно
скармливать крупному рогатому скоту в количестве б—8 кг на
одну голову в сутки. Нельзя давать ботву беременным живот-
ным и молодняку.
В южных районах страны после снятия урожая бахчевых
культур остается много зеленой ботвы (плетей). В 1 кг ботвы
бахчевых содержится 0,15—0,19 корм. ед. и 9—16 г переваримо-
го протеина.
Травы естественных кормовых угодий. Наи-
большее значение в кормлении животных имеют представители
семейств злаковых, бобовых, сложноцветных, солянковых и осо-
ковых.
Основной критерий, по которому можно оценивать естест-
венные кормовые угодья, — их продуктивность и поедаемость
трав. Многие растения плохо поедаются животными вследствие
опушенности листьев, наличия на листьях и стеблях кремне-
земных зубцов (представители чертополохов, вьюнков и др.),
избыточной концентрации дубильных веществ, органических
кислот или солей (ромашка, щавели и др.), присутствия силь-
но пахнущих и горьких веществ (полынь, мята и пр.).
Хорошими диетическими свойствами среди трав естественных
кормовых угодий характеризуются луговые злаки: мятлик луго-
вой, овсяница красная, райграс пастбищный, овсяница луговая,
тимофеевка, кострец безостый, ежа сборная, тростники и др.
В степных зонах из злаков широко распространены и исполь-
зуются в кормлении сельскохозяйственных животных овсяница,
ковыль, пырей. Злаковые хорошо поедаются в период до начала
цветения.
70
Огромные площади в степных районах занимает тростник —
многолетнее растение семейства злаковых. Растет он на мелко-
водье у берегов рек и озер, а также на болотах. В ранних фа-
зах вегетации содержит много сахара и охотно поедается жи-
вотными. После цветения сильно грубеет.
Из бобовых лучшими представителями естественного траво-
стоя считается клевер красный и белый, белый лядвенец, люцер-
на, вика, чина и др., а в пустынях и полупустынях — люцерна,
астрагалы, вика, верблюжья колючка, чина, донник и др.
Из сложноцветных в степной зоне имеют кормовое значение:
полынь, тысячелистники, ромашки, осоты, козлобородники, оду-
ванчики и др.
Хорошим пастбищным кормом для овец служат белые полы-
ни из семейства полыней. Листья и молодые побеги полыней
наиболее съедобны ранней весной и поздней осецью. В летние
месяцы до конца цветения животные почти не едят полыни из-
за присутствия эфирных масел, создающих стойкий аромат.
Из солянок кормовое значение имеют роды: ежовка, рогач,
лебеда, саксаул. Эти растения поедаются в основном верблюда-
ми, остальные виды животных поедают их лишь поздней
осенью, зимой и ранней весной. В степных районах на корм
используются осоки — восточная, просяная, двудомная. Лошади,
овцы и козы охотно поедают степные осоки, хуже их поедает
крупный рогатый скот и верблюды. Лучшие представители осо-
ковых (степные) по питательности не уступают злаковым
травам.
Значительную роль в степных районах как кормовое средст-
во имеют камыши (камыш морской, водолюб), крестоцветные
(гулявники, рыжики и др.), которые по своей питательной цен-
ности приближаются к соломе и в весенне-летний период охотно
поедаются жвачными.
Силос. Корм, консервированный из свежеубранных или
предварительно подвяленных зеленых растений.
В основе силосования лежит преимущественно молочнокис-
лое брожение. При сбраживании сахара, имеющегося в силосуе-
мом сырье, в готовом корме накапливаются молочная и уксус-
ная кислоты. В хорошем силосе молочной кислоты содержится
примерно в 2—3 раза больше уксусной. В процессе созревания
силоса в незначительном количестве образуются и другие ор-
ганические кислоты, а также спирт, который является конеч-
ным продуктом сбраживания углеводов дрожжевыми клетками.
Поскольку в достаточно кислой среде при анаэробных усло-
виях вредные бактерии (гнилостные, маслянокислые и некото-
рые другие) развиваться не могут, то правильно приготовлен-
ный и хорошо изолированный от внешней среды силос не пор-
тится на протяжении длительного периода хранения.
71
Образование оптимального количества молочной кислоты
в силосе определяется прежде всего характеристикой сырья
и условиями силосования. Молочнокислое брожение интенсивно
идет в анаэробных условиях при достаточном содержании в си-
лосуемой массе сахара как основного источника энергии для
развития молочнокислого брожения. Чем выше содержание
сахара (но не избыток) в зеленом сырье, тем лучше условия
для развития молочнокислых бактерий. При этом следует пом-
нить, что степень подавления развития нежелательной
микрофлоры определяется не концентрацией молочной кислоты,
а созданием в корме соответствующей концентрации водород-
ных ионов (pH) или активной кислотности.
Чтобы снизить величину pH до 4,0—4,2 у растений, богатых
белками или солевым комплексом (характеризующихся значи-
тельной буферностью), к ним добавляют кислоты в несколько
раз больше, чем к растениям с низким содержанием белков
и солей. Аналогичное действие оказывает и влажность сырья:
чем она выше, тем большее количество кислоты требуется для
достижения оптимальной активной кислотности. А это значит,
что в каждом конкретном случае потребуется различное коли-
чество сахара, чтобы снизить активную кислотность до опти-
мального уровня.
Следовательно, для управления процессом силосования не-
обходимо заранее знать, какое минимальное количество сахара
потребуется для консервирования корма и хватит ли его в си-
лосуемом сырье. Это положение легло в основу теории сахар-
ного минимума. Минимальное количество сахара, необходимое
для образования соответствующего количества молочной кисло-
ты, которое бы обеспечило доведение pH среды до 4,2, было
названо «сахарным минимумом».
На основании данных о сахарном минимуме и фактическом
содержании сахара в ряде зеленых растений А. А. Зубрилин
условно разделил культуры на три группы. В первую группу
(легкосилосующиеся) вошли растения, у которых фактическое
содержание сахара достаточное для силосования или превышает
необходимый для этого уровень. Ко второй группе (трудносило-
сующиеся) были отнесены растения, у которых фактическое
содержание сахара достаточно для силосования лишь при усло-
вии 100%-ного выхода из него молочной кислоты. К третьей
группе были отнесены растения, содержание сахара в которых
даже при полном его переходе в молочную кислоту меньше не-
обходимого количества.
В практических условиях объективным показателем силосуе-
мости растений может служить отношение содержания протеи-
на к сахару. Можно рассчитывать на хорошую силосуемость,
если содержание сахара превышает содержание протеина. Если
72
же отношение сырого протеина к сахару более 0,6, то сырье
трудносилосуемое (табл. 18).
Однако деление растений на легкосилосующиеся и несило-
сующиеся условно и обоснованно лишь при определенной влаж-
ности сырья (содержание сухого вещества менее 25%). Если
же содержание сухого вещества в массе находится в пределах
30—45%, то даже богатые белком растения успешно силосуют-
ся. На этом основана технология приготовления силоса из пред-
варительно провяленных трав. Для практических целей очень
важно знать минимальное или критическое содержание сухого
вещества, при котором данное растение относится к группе си-
лосуемых. Ниже приведено «критическое» содержание сухого
вещества для отдельных растений, г/кг:
Люцерна:
до цветения 420
во время цве- 380
тения
Клевер:
до цветения 390
во время цве- 350
тения
Клеверо-злаковая
смесь:
до цветения 360
во время цве- 330
тения
Смесь бобовых:
во время цве- 320
тения
в молочной 250
Злаковая трава:
до цветения 330
во время цве- 290
тения
Рожь и пшеница
на зеленый корм:
выход в труб- 340
ку
во время ко- 270
лошения
Овес на зеленый
корм:
выход в труб- 280
ку
колошение 250
в молочной 200
спелости
спелости
Качество готового корма при силосовании и эффективность
его использования в основном определяют подбор вида и сорта
культур, идущих на силосование, установление оптимальных
сроков уборки, степень измельчения, загрузка и уплотнение
силосуемого сырья, тип хранилищ, способ их укрытия, выемка
и раздача силоса животным в определенном сочетании с други-
ми кормами. В зависимости от зональных условий в качестве
исходного сырья для силосования могут быть использованы раз-
личные культуры, среди которых в первую очередь следует
назвать кукурузу как основную силосную культуру для боль-
шинства зон страны, затем подсолнечник, частично корнеклуб-
неплоды, однолетние и многолетние травы.
Существенное влияние на качество силоса оказывает выбор
наиболее оптимальных сроков уборки культур (табл. 19). На-
пример, уборку кукурузы на силос следует начинать в фазу
молочно-восковой спелости, когда около 60% початков находит-
73
18. Отношение сырого протеина к сахару у некоторых растений и их
силосуемость (по Шмидту, Веттер ау)
Растения Содержание в сухом веществе, г/кг Отношение сырого про- теина к са- хару Силосуе- мость
сырого про- теина сахара
Кукуруза в молочной 100 135 1:1,35 Хорошая
спелости Свекольная ботва с вер- 130 170 1:1,30 »
хушками Овсяница луговая 130 130 1:1 >
Овес на зеленый корм 110 100 1:0,91 Средняя
Драва луговая 135 80 1:0,60 »
Рожь на зеленый корм 140 70 1:0,50 Плохая
Пелюшка, вика 200 60 1:0,30 »
Красный клевер 190 50 1:0,26 Очень пло-
Люцерна 240 40 1:0,17 хая Очень пло-
Подсолнечник* 130 100 1:1,30 хая Средняя
* Силосуемость снижается из-за высокой щелочности золы.
ся в восковой спелости, и заканчивать в восковой, когда ра-
стение еще зеленое и сочное. В этот период кукуруза наиболее
питательная и имеет оптимальную влажность (70—75%). Сило-
сование кукурузы в более ранних фазах спелости приводит не
только к недобору урожая, но и получению перекисленного кор-
ма, неохотно поедаемого жвачными животными.
Важное условие снижения потерь при силосовании — быстрая
загрузка силосохранилищ. Заполнять силосные сооружения не-
обходимо с таким расчетом, чтобы ежедневно укладываемый
слой уплотненной массы был не менее 0,7—1 м. При этом си-
лосуемое сырье нужно уплотнять на протяжении всего периода
закладки хранилища, так как в противном случае сырье греет-
ся, теряя вкусовые и питательные качества. Степень уплотнения
силосуемого сырья зависит от тщательности его измельчения.
Если сырьем служат травы, убранные в ранние фазы разви-
тия, то силосовать их можно крупноизмельченными. Если же
используют крупностебельчатые растения (как кукуруза или
подсолнечник), то в этом случае измельчение должно быть до
частиц величиной не более 40 мм. Такое измельчение способст-
вует более полной укладке силоса и лучшей его поедаемости.
Говоря об измельчении кукурузного сырья, не следует забывать
и о возможности перекисления силоса, которое появляется
в случаях, когда кукурузу убирают на силос в ранней фазе спе-
74
19. Оптимальные сроки уборки отдельных культур на силос
Культура Фаза развития при скашивании на силос
Кукуруза Молочно-восковая, восковая спелость зер- на
Подсолнечник От начала и до полного цветения
Суданская трава Выбрасывание метелки
Сорго Восковая спелость зерна
Вико-овес, горох-овес Восковая спелость бобов 1—2-го нижних
Кормовой люпин ярусов Блестящие бобики зерна в нижних яру- сах
Соя Побурение нижних бобов
Кормовые бобы Восковая спелость зерна в 4—5-м нижних
Многолетние злаковые травы ярусах Начало колошения
Многолетние бобовые травы Бутонизация
Ботва (зеленая) картофеля До начала постоянных заморозков
Ботва корнеплодов Обычные сроки уборки
лости и она имеет повышенную влажность. В этом случае не
требуется такого мелкого ее измельчения.
Эффективность любой технологии силосования в итоге опре-
деляется типом и конструкцией силосохранилища. Строительст-
во крупных комплексов и высокомеханизированных ферм предъ-
являет повышенные требования к силосохранилищам, которые
должны полностью соответствовать высокой механизации про-
цессов на ферме. Этим требованиям наиболее полно отвечают
наземные и заглубленные траншеи вместимостью 2500—5000 т
силоса.
С увеличением вместимости силосных сооружений важное
значение приобретает выбор способа их укрытия. Укрытие хра-
нилища землей довольно дешевый и надежный способ, однако
он требует значительных затрат ручного труда при раскрытии
силоса, абсолютно непригоден при использовании широкогаба-
ритных траншей. Особенно затруднено снятие земляного укры-
тия с силосохранилища в зонах с низкими минусовыми темпера-
турами. Несколько лучший способ укрытия — это использование
измельченной, увлажненной и тщательно уплотненной соломы
слоем толщиной 10—15 см после уплотнения. Эффективный спо-
соб укрытия силосохранилищ — полиэтиленовой пленкой, кото-
рая, создавая надежную герметизацию, значительно облегчает
работу по раскрытию силоса. При этом даже в самые сильные
морозы силос промерзает не более чем на 10—12 см.
Необходимо отметить, что наряду с отработкой отдельных
технологических приемов силосования важное значение имеют
75
Мероприятия по улучшению кормовых достоинств силоса, в ча-
стности повышению его протеиновой ценности.
Силос из кукурузы. Кукуруза — наиболее широко распрост-
раненная силосная культура. Высокое содержание сахара (ог
2,99 до 4,4% в зависимости от фазы развития) и малая буфер-
ная емкость обеспечивают быстрое подкисление корма при
силосовании в любой фазе развития. В ранние фазы кукуруза
содержит избыточное количество сахара, поэтому силос, приго-
товленный из такой массы, имеет повышенную кислотность
и неохотно поедается животными. По мере созревания кукурузы
концентрация сахара снижается и достигает оптимума для си-
лосования в фазу молочно-восковой и восковой спелости. В эти
же фазы развития кукуруза отличается высокой урожайностью
и оптимальной влажностью (65—75%), обеспечивающей полу-
чение высококачественного силоса.
В 1 кг силоса из кукурузы, убранной в фазе молочно-воско-
вой и восковой спелости, содержится 0,208—0,289 корм. ед.
(2,3—2,6 МДж обменной энергии) и 12—21 г переваримого
протеина.
В отдельных случаях кукурузу на силос (поукосные и по-
жнивные посевы) можно скашивать до молочной спелости зер-
на, когда ее влажность достигает 81—87%. В этом случае ее
необходимо силосовать в смеси с сухими, в том числе высоко-
белковыми, кормами. В качестве добавок можно использовать
солому и мякину злаковых и бобовых, которые в сухом виде
скот поедает неохотно.
При добавлении к кукурузе с высокой влажностью 10% со-
ломы в готовом силосе увеличивается содержание сухих веществ
и в 1,3 раза снижается кислотность. Питательность 1 кг корма
составляет 0,10—0,23 корм. ед. (1,6—2,2 МДж обменной энер-
гии) и 12—12,3 г переваримого протеина.
В южных районах страны кукурузу, в том числе пожнивную
и поукосную, силосуют с добавлением 25—30% зеленых бобо-
вых и других трудносилосующихся кормов, используя ее как
углеводистый корм.
Обычно при своевременной уборке початков оставшаяся лис-
тостебельчатая масса имеет сравнительно высокую влажность
(60—70%) и достаточное количество сахара (2—2,5%). Это
обеспечивает хорошую ее силосуемость.
При низкой влажности листостебельчатую массу кукурузы
силосуют с добавлением влажных кормов (ботвы, бахчевых,
жома) или воды, чтобы влажность силосуемого сырья была
70—75%. Готовый силос имеет приятный запах маринованных
овощей, умеренную кислотность при оптимальном соотношении
кислот. Крупный рогатый скот (коровы, телки) поедает такой
силос в количестве 20—25 кг в сутки.
76
Надежный способ хранения кукурузных початков с повы-
шенной влажностью — силосование. Однако силос, приготовлен-
ный из початков в ранние фазы вегетации, получается перекис-
ленный и его неохотно поедают животные. Поэтому силосовать
початки нужно в фазы не ранее восковой спелости, когда содер-
жание сахара снижается до 3%, а влажность находится в пре-
делах 58—60%. Силос из початков восковой спелости отличает-
ся умеренной кислотностью и достаточно высокой питатель-
ностью (4,4—5 МДж обменной энергии в 1 кг корма).
Силос из подсолнечника. Подсолнечник хорошо силосуется,
однако вследствие очень высокой влажности часто наблюдают-
ся случаи нарушения бродильных процессов.' Поэтому подсол-
нечник надо силосовать в смеси с другими менее влажными
кормами, например с гуменными, добавляя их около 10%.
Лучшие сроки уборки подсолнечника на силос — начало цве-
тения, когда зацветает примерно треть растений. Подсолнечни-
ковый силос беден протеином, поэтому к силосуемой массе це-
лесообразно добавлять до 25—30% бобовых, что вдвое повы-
шает содержание в нем протеина (от 12 до 23 г переваримого
протеина) и увеличивает общую питательность от 0,152 до
0,210 корм. ед. (от 1,8 до 2,2—2,4 МДж обменной энергии).
Подсолнечник хорошо силосуется в любых соотношениях
с кукурузой. Большой интерес представляет возделывание трой-
ной смеси (кукуруза + подсолнечник+соя) на силос. Такой си-
лос имеет оливковый цвет, запах свежих овощей, умеренно кис-
лый вкус. Он охотно поедается крупным рогатым скотом
и овцами. Если силос предназначается для овец, то уборку
подсолнечника начинают в более ранние фазы вегетации — в пе-
риод образования корзинок.
Силос из бобовых и злаково-бобовых смесей. Бобовые в за-
висимости от содержания в них сахара силосуются как в чи-
стом виде, так и после предварительного провяливания или с до-
бавлением источников легкогидролизуемых углеводов.
Например, люцерна в чистом виде силосуется плохо, гото-
вый корм отличается горьковатым вкусом и плохо поедается
животными. В связи с этим ее силосуют в смеси с высокоугле-
водистыми кормами: кукурузой, сорго, сахарной и полусахарной
свеклой, мелассой, кукурузной дертью и др.
При силосовании люцерны с сахаристыми кормами оба ком-
понента, входящих в смесь, должны быть тщательно перемеша-
ны. Только в этом случае можно получить доброкачественный
силос. Люцерна и клевер — хорошие компоненты для приготов-
ления комбинированных силосов. Бобы кормовые, донник, соя —
хорошие.компоненты для совместного посева с кукурузой, под-
солнечником, овсом.
77
Кормовые бобы в стадии полного налива зерна в нижних
ярусах не только дают наибольший урожай в расчете на сухое
вещество, но и содержат достаточное количество сахара, обеспе-
чивающее силосование как монокультуры, так и в смеси с труд-
носилосующимися растениями.
Хорошо приготовленный силос из зеленых бобов имеет при-
ятный запах, охотно поедается жвачными. В нем содержится
сухих веществ около 21—22%, сырого протеина — 3,2, жира —
0,1, клетчатки — 5,5 и БЭВ —10,8%. В 1 кг силоса из бобов со-
держится 0,18 корм. ед. (1,98 МДж обменной энергии) и 23 г
переваримого протеина.
К хорошо силосующимся бобовым культурам следует отнести
люпин и горох. Люпин отличается высоким содержанием саха-
ра, превышающим величину сахарного минимума в 3—3,5 раза.
Для получения возможно большего урожая без ущерба для ка-
чества люпин целесообразно силосовать в фазе сизых бобов для
жвачных, в начале цветения — для свиней и птицы. Люпин, уб-
ранный в более поздние фазы спелости, лучше силосовать в
смеси с кукурузой, подсолнечником и другими силосующимися
культурами в соотношении 2—3: 1.
Питательная ценность люпинового силоса находится в пре-
делах 0,17—0,18 корм. ед. (1,98 МДж обменной энергии) и 29—
30 г переваримого протеина в 1 кг корма.
Люпиновый силос хорошего качества охотно поедается все-
ми видами сельскохозяйственных животных. Коровам его мож-
но скармливать до 14—20 кг, взрослым свиньям — до 1,5—2 кг.
Силосуемость гороха зависит от фазы развития и определя-
ется прежде всего содержанием легкогидролизуемых углеводов.
Так, в фазе бутонизации в горохе при влажности массы 84,58%
содержится только 1,91% сахара и 0,54% крахмала, а в стадии
формирования зерна — соответственно 3,09 и 1,82%. В связи
с этим убирать горох при силосовании его в чистом виде сле-
дует в фазе налива зерна в нижних ярусах.
Сенаж. Сенаж следует рассматривать как консервирован-
ный корм, приготовленный исключительно из тонкостебельных
травянистых растений, убранных в ранние фазы вегетации, то
есть в период, когда они содержат максимальное количество
питательных веществ и относительно легко (при минимальных
потерях) поддаются провяливанию. В качестве сырья могут быть
использованы многолетние и однолетние бобовые и злаковые
травы в чистом виде, их смеси, а также травы улучшенных есте-
ственных кормовых угодий. При этом бобовые многолетние тра-
вы скашивают в фазу бутонизации, но не позднее начала цвете-
ния, бобовые однолетние — не позднее фазы образования бобов
во 2—3-х нижних ярусах, злаковые — в конце фазы трубкова-
ния, но не позднее колошения.
78
В отличие от силоса консервирующим началом в сенаже яв-
ляется не концентрация водородных ионов (pH), а так назы-
ваемая физиологическая сухость сырья. Снижение влажности
сырья — мощный фактор направленного воздействия на интен-
сивность и характер микробиологических процессов. Чем выше
концентрация сухого вещества, тем ниже интенсивность разви-
тия микрофлоры. Это связано с тем, что бактерии легко исполь-
зуют воду, находящуюся в свободном состоянии, но в расти-
тельном сырье в этом состоянии находится лишь часть воды, ко-
торая в первую очередь теряется в процессе провяливания.
С потерей влаги резко возрастает водоудерживающая способ-
ность коллоидов растительных клеток.
На основании имеющихся экспериментальных данных мож-
но заключить, что для большинства растений, используемых для
приготовления сенажа, относительная физиологическая сухость
наступает при провяливании до влажности 45—55%. В этом
случае водоудерживающая сила гидрофильных коллоидов и ос-
мотически активных веществ клеток значительно превышает
сосущую силу большинства микроорганизмов, за исключением
плесени. Это дает основание утверждать, что на таком субстрате
развитие микробиологических процессов будет крайне ограни-
ченным и носит специфический характер, а в анаэробных усло-
виях они будут практически отсутствовать.
Основные технологические процессы заготовки сенажа сле-
дующие: скашивание трав (с одновременным плющением или
без него), провяливание, подборка, измельчение, погрузка
в транспортные средства, укладка в хранилище и тщательное
уплотнение с последующей герметизацией заполненного соору-
жения. Скашивать траву на сенаж желательно рано утром
(с 3 до 6—7 ч), так как в этот период растения содержат наи-
большее количество каротина и устьица растений, через кото-
рые происходит испарение влаги, еще открыты.
В зависимости от зоны, погодных условий, вида, урожай-
ности и влажности растений интенсивность провяливания может
быть различной. Однако для сокращения потерь питательных
веществ и каротина необходимо стремиться к тому, чтобы вре-
мя провяливания было минимальным и не превышало 3—8 ч.
В сухую и жаркую погоду, а также при средней урожай-
ности трав (120—150'ц/га) во избежание пересыхания и для
сокращения потерь сразу же после скашивания растения можно
собирать в валки и провяливать в них. Провяленное сырье из
валков подбирают подборщики-измельчители любых марок, из-
мельчающие траву на частицы длиной не более 30 мм.
Главное условие получения доброкачественного корма —
быстрая загрузка сооружений. При закладке сырья в сооруже-
ния башенного типа применяют пневматические транспортеры,
79
а при использовании траншей — транспортные средства любого
типа. Провяленная и измельченная трава должна быть быстро
доставлена к месту закладки, немедленно уложена в хранили-
ще и тщательно уплотнена тяжелыми тракторами.
Поскольку провяленная трава укладывается в сооружение
значительно хуже, чем с естественной влажностью, то для пред-
отвращения попадания воздуха в хранилище к уплотнению
и укрытию ее необходимо предъявлять повышенные требования.
При достаточном уплотнении и хорошей герметизации темпера-
тура провяленной травы, как правило, не превышает 35 °C. Бо-
лее сильное разогревание корма, вызванное развитием микроб-
ных процессов, приводит к потере значительной части питатель-
ных веществ. Из этого следует, что при хранении сенажа,
влажность которого обычно составляет 50—55%, хорошая гер-
метичность хранилищ и тщательное уплотнение — обязательные
условия для получения доброкачественного корма.
Сенаж в облицованных траншеях и обычных герметизирован-
ных башнях укрывают непровяленной измельченной травой сло-
ем 50—80 см, а затем полимерными пленками или другими
воздухонепроницаемыми материалами. Сверху их посыпают не-
гашеной известью (0,5—1 см), а затем накладывают слой опи-
лок, торфа, малоценной растительности. При заготовке сенажа
из высокоуглеводистых кормов верхний слой укладывают из
этого сырья, но непровяленного, а при заготовке его из трудно-
силосующихся трав — из свежей, непровяленной травы, обрабо-
танной кислотными препаратами или мелассой из расчета 1,5—
2%. При отсутствии мелассы верхний защитный слой уклады-
вают из непровяленных легкосилосующихся растений. Размер
и тип хранилища для сенажа выбирают с учетом технической
оснащенности и возможностей хозяйства, исходя из главных
требований к технологии заготовки сенажа.
Питательность сенажа зависит от исходного сырья, сроков
уборки, технологии приготовления. В 1 кг корма может содер-
жаться 0,30—0,45 корм. ед. (3,44—4,54 МДж обменной энер-
гии), 23—70 г переваримого протеина, 25—40 мг каротина.
Корм из бобовых и злаково-бобовых трав отличается высо-
ким содержанием питательных веществ, и прежде всего протеи-
на, богатого незаменимыми аминокислотами, лизином, метиони-
ном, триптофаном.
Для получения высококачественного сенажа, а также- более
высокой урожайности в последующие укосы уборку бобовых
(люцерна, клевер, эспарцет) на сенаж проводят в фазу начала
бутонизации. При скашивании люцерны в более поздние фазы
развития существенно снижается питательность корма.
При оценке качества сенажа учитывают влияние влажности
корма на его питательность. Например, снижение влажности
80
сенажа из клевера с 57,6 до 46,8% повышает его питательность
с 0,30 до 0,38 корм. ед. (от 3,61 до 4,53 МДж обменной энер-
гии) И с 39 до 52 г переваримого протеина в 1 кг корма.
В связи с этим один из основных показателей, характери-
зующих качество сенажа, — его влажность. В соответствии
с требованиями (ГОСТ 23637—79) к классному сенажу относит-
ся корм влажностью 40—55% для бобовых и 40—60% для зла-
ковых, имеющий ароматный или фруктовый запах, серовато-зе-
леный или желто-зеленый цвет* и содержащий не менее 15—
13% протеина в сухом веществе для бобовых и 12—10% —для
злаковых, а каротина — не менее 55—40 мг в 1 кг сухого веще-
ства корма независимо от вида сырья, из которого он приго-
товлен.
К неклассному относят сенаж бурого и темно-коричневого
цвета с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного
хлеба, соответствующий по остальным показателям требовани-
ям настоящего стандарта.
Пробу сенажа на анализ отбирают из траншеи не позднее
чем за 10 дней, из башен не позднее чем за 5 дней до скарм-
ливания животным или передачи другим хозяйствам, но не ра-
нее чем через 4 недели после закладки на хранение и оконча-
ния процесса консервирования.
Производство сенажа и его использование в кормлении сель-
скохозяйственных животных служит основой для внедрения но-
вых, более прогрессивных и дешевых технологий кормления
крупного рогатого скота. Высокая питательная ценность сенажа
из бобовых и злаково-бобовых смесей в сочетании с хорошей его
поедаемостью как взрослыми животными, так и молодняком
позволяет этим кормом полностью заменять в рационе силос и
значительную часть концентрированных кормов без снижения
показателей продуктивности.
Химическое консервирование. Технология силосо-
вания и приготовление силоса из предварительно подвяленных
трав относятся к биологическим методам консервирования, ког-
да консервирующее начало создается химическими компонента-
ми, входящими в состав сырья. Это сопровождается повышен-
ными потерями питательных веществ, связанными как с биохи-
мическими, так и микробиологическими процессами, происходя-
щими в промежуток времени между скашиванием растений и
полной консервацией заложенной в хранилище массы. Исполь-
зование химических консервирующих препаратов сокращает
продолжительность периода между скашиванием растений и
полной их консервацией, в результате чего уменьшаются или
* Для клевера допускается цвет светло-коричневый.
6 Г, А, Богданов
81
полностью устраняются потери, связанные с микробиологиче-
скими процессами. и
Заслуга практического использования минеральных кислот
как консервантов принадлежит финскому ученому Виртанену,
который запатентовал препарат AIV, представляющий собой
смесь соляной и серной кислот.
Аналогичные препараты были разработаны и проверены на-
шими учеными: ААЗ (А. А. Зубрилин), ВИК (С. Я. Зафрен
и Л, И, Николаева), С-2 (Н. А. Шманенков и Т. М. Таранов),
ИБ-2 (Я. И. Поляничко), К-2 (Н. А. Шманенков и др.).
При закладке в хранилище трудносилосующихся растений
с низким соотношением углеводов и протеина используют и дру-
гие минеральные кислоты, в частности фосфорную, которая не
только консервирует, но и обогащает корм фосфором.
Техника химического консервирования кормов проста. Из-
мельченное сырье укладывают слоем 20—30 см и каждый слой
опрыскивают рабочим раствором кислот по указанным норма-
тивам. После этого консервируемое сырье хорошо уплотняют.
Равномерность внесения химических консервантов — обязатель-
ное технологическое требование.
Для внесения консервантов могут быть использованы раз-
личные опрыскиватели (после соответствующего переоборудова-
ния и калибровки). В то же время сложность широкого исполь-
зования минеральных кислот связана с высокой реактивностью
растворов, что затрудняет их транспортировку, хранение и обес-
печение техники безопасности в процессе использования.
С этой точки зрения определенный интерес представляет ис-
пользование некоторых солей и соединений, консервирующее
действие которых основано на подкислении среды, а также из-
бирательном бактерицидном действии. Это в основном сухие
Препараты, удобные и безопасные в работе. Наиболее хорошо
изучены из них пиросульфит натрия, бисульфат натрия, серно-
кислый натрий и нитрат натрия.
Консервирующее действие пиросульфита натрия основано на
бактерицидных свойствах продуктов разложения препарата: во
влажной среде и при повышенной температуре он разлагается
до натрия сульфата (глауберовой соли) и сернистого газа. Эти
продукты тормозят процессы брожения и угнетают жизнедея-
тельность маслянокислых и гнилостных микроорганизмов. В то
же время при увеличении содержания сахара в силосуемом
сырье эффективность использования пиросульфита натрия как
консерванта снижается: создаются условия для активного раз-
вития дрожжей. В связи с этим при силосовании злаковых
Или злаково-бобовых смесей дозы пиросульфита натрия должны
быть снижены на 20—25%: для бобовых — 4,5—5 кг на 1 т си-
лосуемого сырья и для разнотравья — 4—4,5 кг.
82
Аналогичное бактерицидное действие у бисульфита натрия.
Сульфат натрия (глауберова соль) выраженным консерви-
рующим действием не обладает, но его использование способ-
ствует не только сохранению питательных веществ, но и их син-
тезу. Использование силоса с сульфатом натрия в кормлении
дойных коров способствует увеличению их молочной продуктив-
ности и жирности молока.
Сульфат натрия используют в сухом виде (если влажность
сырья выше 75%) или в растворе—1:2 в количестве 2—3 кг
на 1 т зеленого сырья. Наиболее высокие результаты от исполь-
зования сульфата натрия могут быть получены .при силосовании
кукурузы в фазе молочно-восковой спелости.
У нитрата натрия (азотнокислый натрий) выраженное бак-
терицидное действие, что обеспечивает сокращение потерь пи-
тательных веществ даже при консервировании зеленых расте-
ний с высоким содержанием сахара.
Однако при работе с нитратом следует соблюдать осторож-
ность из-за его определенной токсичности. В процессе созрева-
ния силоса нитрат натрия полностью разлагается до окислов
азота, но нельзя скармливать скоту посыпанное им зеленое
сырье и давать сок, образующийся при силосовании.
Силос, приготовленный с использованием нитрата натрия,
допускается к скармливанию не ранее чем через два месяца
после закладки. Этот срок необходим для полного разрушения
препарата.
Поваренная соль в тех дозах, в которых ее обычно исполь-
зуют, консервирующим действием не обладает. Ее можно при-
менять только при силосовании сырья с пониженной влажно-
стью для освобождения клеточного сока растений, а также как
минеральную подкормку и для улучшения вкусовых качеств
корма.
К высокоэффективным консервантам относятся препараты,
приготовленные на основе органических кислот и их солей. Это
прежде всего муравьиная, бензойная кислоты, а также препара-
ты ВИК-1, ВИК-2 (консервирующая смесь на основе низкомо-
лекулярных жирных кислот), которые представляют собой смесь
уксусной, муравьиной, пропионовой, масляной (для КНМК) кис-
лот в различных соотношениях.
Препарат ВИК-1 рассчитан для консервирования высокоса-
харистых кормов, а ВИК-2 — для трав с высоким содержанием
белков. Оба их вносят из расчета 5 кг на 1 т силосуемого сырья
и обеспечивают практически полную сохранность сухих веществ,
в том числе сахара в углеводистых кормах.
При внесении в силосуемое сырье КНМК в дозе до 4 кг на
1 т консервируемого сырья (для люцерны 6—7 кг) подавляется
развитие гнилостных и маслянокислых бактерий, сдерживается
6*
83
размножение молочнокислых бактерий, дрожжей и плесневых
грибов. В силосе с КНМК, как и при внесении муравьиной кис-
лоты, может сохраниться до 30% сахара от исходного содержа-
ния в растениях.
Корнеклубнеплоды (кормовая и сахарная свекла, мор-
ковь, брюква, турнепс, топинамбур, картофель). В состав кор-
неклубнеплодов входит до 70—90% воды, 1—2% протеина, 1—
1,5% клетчатки. В основном сухое вещество состоит из сахара
и крахмала (до 70%). Питательная ценность корнеклубнепло-
дов находится в пределах 0,09—0,3 корм, ед., 1,13—2,84 МДж
обменной энергии в 1 кг корма. Они служат хорошим диетиче-
ским кормом для всех сельскохозяйственных животных в связи
с высокой переваримостью питательных веществ. Однако высо-
кое содержание воды и преобладание в сухом веществе легко-
растворимых углеводов при недостатке протеина и клетчатки не
позволяет использовать корнеклубнеплоды в качестве основного
корма, их скармливают в составе кормосмесей.
Картофель по сравнению с зерновыми культурами позволяет
получать с единицы площади при одинаковом количестве белка
вдвое больше энергии. Эта универсальная культура служит про-
дуктом питания для человека, сырьем для промышленности
и кормом для сельскохозяйственных животных. Питательная
ценность картофеля изменяется в широких пределах в зависи-
мости от сорта, погоды, почвы, удобрений (табл. 20).
Картофель может быть использован при кормлении крупно-
го рогатого скота, лошадей и овец как в сыром, так и вареном
20. Химический состав и питательность картофеля в зависимости
от сорта и места выращивания, %
ПокаЭЙ-ГеЛИ Область выращивания
Житомирская | | Винницкая
Сорт
Ж Олев В л Смач- Олев ныд
Вода 79,06 80,65 76,42 75,96 79,15 76,84 Сырой Протеин 2,28 2,02 2,45 2,11 2,34 2,22 Сырой жир 0,20 0,15 0,16 0,21 0,05 0,04 Сырая клетчатка 0,60 0,72 0,50 0,78 0,79 0,62 БЭВ 16,07 15,52 19,12 19,82 20,74 19,36 В 1 кг кормй содержится4. обменной анергии, МДж: для Крупного рогатого 1,84 1,67 2,14 2,22 2,27 2,10 скота для свиней 2,11 1,91 2,45 2,54 2,60 2,41 кормовых единиц 0,27 0,26 0,31 0,32 0,33 0,31 переваримого протеина, г 15,9 14,1 17,1 14,8 16,4 15,9
04
виде. Свиньям его лучше давать в вареном виде. Вареный кар-
тофель быстро закисает, поэтому его надо скармливать сразу
же после варки. Нормы скармливания (кг): дойным коро-
вам— 10—12, откормочному скоту — до 10—15, овцам—1—2,
рабочим лошадям — до 5—6 в сыром виде и до 10—15 в варе-
ном. При достаточном обеспечении рационов протеином откар-
мливаемым свиньям хорошо использовать до 6—8 кг вареного
картофеля на 100 кг живой массы.
Использованию картофеля в кормлении животных, как и
других видов корнеклубнеплодов, предшествует относительно
продолжительный период хранения.
Картофель хранят в буртах, возможна его техническая суш-
ка с получением стойкого И транспортабельного продукта (кар-
тофельные хлопья, стружка, шрот, крупа и др.), а также сило-
сование— способ, обеспечивающий высокую сохранность пита-
тельных веществ на протяжении длительного периода.
Выбор между способами хранения (в сараях, буртах, хра-
нилищах) и силосованием определяется прежде всего размером
потерь. Так, при кратковременном хранении (только в зимний
период) в буртах и последующем скармливании в свежем виде
питательных веществ теряется меньше, чем при силосовании.
В этом случае, если клубни кормового картофеля не поражены
болезнями, целесообразно скармливать их до конца марта в све-
жем виде.
Картофель, предназначенный для скармливания в последую-
щие месяцы, лучше засилосовать еще с осени. Силосуют его
в облицованных траншеях и ямах. Хорошие компоненты для си-
лосования сырого картофеля — сахарная и кормовая свекла до
10% по массе, а также 5—10% сухого корма, необходимого
для снижения влажности картофеля до 70—75%.
Для свиней готовят силос из предварительно запаренного
или вареного картофеля. Затраты, связанные с запариванием
картофеля, полностью окупаются дополнительными прироста-
ми свиней. Кроме того, одноразовое запаривание картофеля
перед силосованием экономит значительное количество топлива
(20—30%) и труда (до 40%) по сравнению с ежедневной вар-
кой или запариванием.
По усредненным данным массового анализа, 1 кг силоса из
вареного картофеля содержит около 230 г сухого вещества, 15 г
переваримого протеина и 0,34 корм. ед. (2,98—3,34 МДж обмен-
ной энергии).
Свекла кормовая. По содержанию сухого вещества (7—
16%) она значительно уступает картофелю. Сухое вещество со-
стоит в основном из углеводов, среди которых преобладают
сахар и пектиновые вещества. Кормовая свекла — один из ос-
новных углеводистых компонентов в рационах крупного рогатого
85
скота, ойец, частично свиней. Нормы скармливания: до 20—
30 кг дойным коровам (ограничивающий фактор в скармлива-
нии — стоимость корма), до 4—5 кг овцам и 4—6 кг на 100 кг
живой массы свиньям.
Кормовая свекла отличается хорошей хранимостью при скла-
дировании в траншеях, буртах, специальных типовых хранили-
щах. Если свекла повреждена заморозками и непригодна для
хранения в обычных условиях, то лучше ее силосовать.
Свекла сахарная. В основном ее используют как сырье для
сахарной промышленности, при определенных условиях частично
скармливают скоту. По сравнению с кормовой сахарная свекла
значительно богаче сухим веществом (в среднем содержит
25%), до 70% которого составляет сахар. Можно скармливать
животным всех видов. При включении сахарной свеклы в ра-
ционы животных нужно иметь в виду, что в ней содержится
много сахара и очень мало протеина. Это может привести
к сдвигу сахаро-протеинового соотношения, поэтому суточная
норма сахарной свеклы в рационах молочного скота не должна
превышать 1—1,5 кг на 100 кг живой массы животного.
Сахарную свеклу обычно скармливают в свежем виде. Она
хорошо сохраняется до начала июня. Однако, если возникает
необходимость более длительного хранения и использования
свеклы в летний период, ее сушат или силосуют.
Сахарная свекла — отличный компонент для приготовления
комбинированного силоса. Хорошие результаты получают при
использовании химических препаратов, ограничивающих интен-
сивность бродильных процессов (бензойная кислота, бензоат
натрия).
Морковь. Высоковитаминный сочный корм — на 1 корм. ед.
приходится 700—1400 мг каротина. Морковь богата солями
кальция, фосфора, железа и меди.
В процессе хранения моркови (5—б мес) содержание каро-
тина снижается почти вдвое.
Скармливают морковь измельченной в свежем, засилосован-
ном или высушенном виде всем видам сельскохозяйственных
животных.
Топинамбур. Хороший корм для всех видов сельскохозяйст-
венных животных. В 1 кг содержится 0,2—0,25 корм. ед. (2,76—
3 МДж обменной энергии). Он богат сахаром и крахмалом. По
уровню переваримого протеина значительно превосходит другие
корнеклубнеплоды (15 г в сравнении с 6—11 г в других пред-
ставителях этой группы кормов).
Турнепс. Самый водянистый из всех корнеплодов. В сред-
нем он содержит около 9% сухих веществ, питательная цен-
ность его равна 0,09—0,1 корм. ед. (1,07—1,13 МДж обменной
энергии). Турнепс в основном скармливают крупному рогатому
«в
скоту. Коровам его можно вводить в рацион до 40 кг на одну
голову в сутки.
Брюква. Она несколько богаче турнепса сухим веществом
(около 12%). Питательность ее равна 0,12 корм. ед. (1,51—
2,07 МДж обменной энергии). Максимальная дача брюквы ко-
ровам составляет до 30 кг в сутки.
Бахчевые культуры. В южных районах страны возде-
лывают кормовые арбуз и тыкву. Плоды кормовых арбузов —
витаминный и диетический корм, отличающийся высоким содер-
жанием легкодоступных углеводов. Они усиливают деятель-
ность пищеварительных желез, повышают продуктивность жи-
вотных. Арбузы плохо хранятся, поэтому их используют только
осенью свежими. На зимний период плоды арбуза можно сило-
совать, для чего их дробят, добавляют соломенную резку или
мякину. Для крупного рогатого скота на 2—3 весовые части
плодов следует добавлять одну часть соломенной резки. Для
свиней арбузы силосуют в смеси с травяной мукой (в тех же
процентах) или с зерноотходами.
Кормовая тыква созревает во второй половине лета и в на-
чале осени, то есть раньше других культур, возделываемых на
сочный корм. По питательной ценности она близка к кормовым
корнеплодам, а по содержанию каротина превосходит их.
В оборудованных хранилищах кормовая тыква может быть
сохранена до весны. Плоды тыквы, особенно недозрелые, в теп-
лом помещении быстро поражаются плесенью, и тогда в тече-
ние нескольких дней может погибнуть весь урожай. В связи
с этим обычно тыкву скармливают скоту по мере сбора урожая,
а излишки силосуют.
Водянистые кормовые средства. Как правило, это отходы
пищевой, сахарной, бродильной промышленности. Их использу-
ют для приготовления ценных кормов и скармливают в нату-
ральном виде.
Кормовые продукты сахарного и крахмаль-
ного производства. К ним относятся свекловичный жом
и мезга.
Свекловичный жом. Используют в свежем, силосованном
и высушенном виде. Его получают при переработке сахарной
свеклы на сахар. В нем содержится 90,1% воды, 2,1 — протеина,
0,6—жира, 2,9 — клетчатки и 3% БЭВ.
Транспортировка и хранение свежего жома связаны с боль-
шими трудностями и потерями питательных веществ. Поэтому
на большинстве сахарных заводов жом после диффузии отжи-
мают на прессах до влажности 80—85% и затем направляют
в жомохранилища (ямы). Такой жом имеет более высокую пи-
тательность (0,14—0,16 корм, ед., или 1,51—2,01 МДж обмен-
ной энергии в 1 кг, а его перевозка обходится значительно де-
87
Si. Сохранность й качество обычного и химически законсервированного
жома, % (по данным Н. В. Колесникова, 1980)
Вариант жома pH Содержание кислот в жоме, % Потери сухо- го вещества
молочная уксусная масляная
Без Консервантов 3,99 0,11 0,42 0 14,6 С добавлением 0,5% пиро- 4,87 0,07 0,10 0 4,6 . Сульфита йатрйя С добавлением 0,35% бен- 4,58 0,07 0,06 0 5,5 войной кислоты С добавлением 0,20% Нре- 4,24 0,10 0,20 0,04 0,7 оарата КНМК
Шёйле. Практически в свежем виде жом не хранят. При заклад-
ке в ямы или траншеи происходит его сбраживание (силосова-
ние). В ямах большого объема (до 25 тЫс. т) отжатый жом ук-
ладывают отдельными секторами, расположенными в попереч-
ном направлении ямы. Укладку жома начинают от торцевой
стены ямы. Порции жома укладывают вплотную друг к другу
с таким расчетом, чтобы толщина слоя жома после разравнива-
ния была не менее 0,8 м. После разравнивания жом уплотняют
гусеничными тракторами до плотности не менее 800 кг/м3. От-
жатый жом можно закладывать на хранение в обычные силос-
ные траншеи всех типов, а также в бурты. Порядок укладки
в траншеи и бурты такой же, как и при заполнении обыч-
ных ям.
Технология силосования свежего жома не обеспечивает вы-
сокой сохранности питательных веществ. Для сокращения по-
терь питательных веществ и улучшения качества жома исполь-
зуют химические консерванты. Испытаны такие консерванты,
как пиросульфит натрия, бензойная кислота, препарат КНМК
(концентрат низкомолекулярных кислот) (табл. 21).
Большой интерес для консервирования жома представляют
препараты, использование которых обеспечивает не только вы-
сокую сохранность питательных веществ, но и обогащение жома
в необходимом соотношении азотом, фосфором, серой, натрием.
Такие препараты предложены В. Я. Максаковым, А. А. Бугае-
вым (Научно-исследовательский институт животноводства Лесо-
степи и Полесья Украинской ССР). Один из препаратов вклю-
чает фосфорную кислоту, мочевину, глауберову соль. В расчете
на 1 т жома вносят 1,4 кг технической фосфорной кислоты
75 %-ной концентрации, 2—3 кг мочевины и 130 г натрия суль-
фата. Перед использованием указанную смесь разбавляют
в 4-кратном количестве воды.
Другой препарат состоит из пиросульфита натрия, моноам-
мония фосфата и мочевины, которые в расчете на 1 т жома вно-
88
сят в количестве 2 кг каждый. Законсервированный и обогащен-
ный жом отличается более высокой переваримостью и питатель-
ностью. В свекловичном жоме содержится мало протеина, в свя-
зи с этим его обогащение синтетическими азотистыми соедине-
ниями обеспечивает высокую эффективность, выражающуюся
в повышении продуктивности животных.
Мезга (остатки крахмального производства). Химический
состав и питательность этого корма определяются особенностя-
ми исходного сырья, используемого для производства крахма-
ла: картофеля (мезги картофельной), кукурузы (кукурузной
мезги), иногда пшеницы (пшеничной мезги). Мезга картофель-
ная содержит около 86% воды, до 10—12% безазотистых экст-
рактивных веществ, немного клетчатки, мало протеина (около
0,5%). В 1 кг мезги содержится 0,11 корм. ед. (1 МДж обмен-
ной энергии). Свежая мезга при хранении в хорошо дренируе-
мых ямах отдает воду, и содержание сухого вещества в ней
повышается до 20—40%. В отдельных случаях мезгу прессуют
и сушат. Скармливают мезгу свежей или силосованной главным
образом скоту на откорме (до 30 кг на одну голову в сутки).
Молочному скоту свежую мезгу дают в количестве не более
15 кг, так как при больших дачах ее снижается качество мо-
лочных продуктов.
Кукурузная мезга отличается высокой питательностью.
В 1 кг свежей кукурузной мезги содержится 0,2 корм. ед. (око-
ло 2 МДж обменной энергии). Мезгу иногда скармливают в
свежем виде, но на крупных заводах ее сушат, получая продукт
под названием «глютен», в котором содержится около 22%
переваримого. протеина.
Кормовые продукты бродильного производ-
ства. К ним относятся барда, солодовые ростки, пивная дро-
бина, дрожжи.
Барда. Наибольшее значение имеет барда из картофельно-
зернового сырья, получаемая при производстве спирта. Барда
содержит 91—94% воды и около 0,5—1,1% переваримого про-
теина. Наибольшее применение свежая барда находит при от-
корме крупного рогатого скота. Она дает возможность эффек-
тивно использовать сухие гуменные корма, бедные протеином.
Высушенная барда — хороший концентрированный корм, охот-
но поедаемый животными.
Солодовые ростки и пивная дробина (пивная гуща). Побоч-
ные продукты пивоваренного производства. Солодовые ростки
по общей питательности хотя и уступают зерну и отрубям, но
в среднем содержат около 89% сухого вещества, в том числе
24% протеина, 44% БЭВ. Значительная доля протеина пред-
ставлена небелковыми азотистыми соединениями, образовавши-
мися при прорастании зерна; в группе БЭВ содержится около
89
12—13% мальтозы и инвертированного сахара. Применяют
в кормлении крупного рогатого скота как источник протеина.
В небольших количествах солодовые ростки хорошо используют-
ся молодняком крупного рогатого скота и свиньями.
Пивная дробина состоит в основном из оболочек и частиц
зародышей зерна, содержит много БЭВ, почти весь жир и белок
исходного зерна. Свежую пивную гущу в умеренном количестве
(12—16 кг на одну голову в сутки) при соответствующей ба-
лансировке рационов с успехом скармливают молочному скоту,
частично свиньям. Однако следует учесть, что при хранении
она быстро портится и при скармливании вызывает расстройст-
во пищеварения. Сушеная дробина — хороший концентрирован-
ный корм, близкий по своему составу и общей питательности
к пшеничным отрубям. Используют ее как сырье для приготов-
ления комбикормов.
Кроме пивной дробины и солодовых ростков, при производ-
стве пива получают остаточные дрожжи. В свежем виде дрож-
жи содержат около 85% воды, в их сухом веществе почти по-
ловину составляет протеин. Дрожжи — нестойкий скоропортя-
щийся продукт. Сырые дрожжи можно скармливать молочному
скоту (10—20 кг на одну голову в сутки) и свиньям (1—6 кг).
При использовании дрожжей в больших количествах их следует
проваривать.
Грубые кормовые средства и к о р м а. К ним отно-
сятся сено, солома и другие грубые отходы растениеводства.
Сено — консервированный зеленый корм, полученный в ре-
зультате естественной сушки с последующим досушиванием ме-
тодом активного вентилирования или без него. Физиологическая
сухость сена (17%) обеспечивает хорошую сохранность его без
больших затрат на строительство специальных хранилищ.
Правда, современное производство предусматривает наличие
сенохранилищ, в которых обеспечивается не только оптималь-
ный режим хранения корма, но и возможность его досушки ме-
тодом активного вентилирования. Наиболее распространенным
сырьем для приготовления сена служит разнотравье естествен-
ных кормовых угодий и посевы эспарцета, клевера, люцерны,
вики, чины, чаще в смеси со злаковыми (суданка, овес, кострец,
райграс, тимофеевка и др.).
Бобовое сено отличается сравнительно большим содержани-
ем протеина. Злаковое сено уступает бобовому по содержанию
протеина, но характеризуется более оптимальным соотношением
других питательных веществ. Сено, приготовленное из злаковых,
выращенных на высоком агрофоне, отличается достаточно высо-
ким содержанием питательных веществ, в том числе и перева-
римого протеина.
90
В настоящее время существует несколько способов заготов-
ки сена: заготовка рассыпного и прессованного сена в поле, до-
сушивание сена активным вентилированием с подогревом возду-
ха или без подогрева, а также заготовка измельченного сена
с последующим его досушиванием путем вентилирования в спе-
циальных хранилищах.
Основные технологические элементы, которые определяют
качество готового корма и выход питательных веществ с едини-
цы площади, общие независимо от выбранного способа приго-
товления сена. Прежде всего это правильное установление
сроков уборки травы на сено, высота срезания трав в зависи-
мости от типа сенокоса, а также соблюдение • технологических
требований в процессе перевозки, укладки и хранения.
Получить высококачественное сено можно лишь при свое-
временном скашивании трав, когда при максимальном выходе
зеленого сырья сохраняется наибольшее количество пи-
тательных веществ (учитывают также влияние сроков скаши-
вания на урожай трав в последующие укосы и годы). Бобовые
и разнотравье лучше скашивать в фазы бутонизации — начала
цветения, злаковые — до колошения. Поэтому в каждом хозяй-
стве должна быть установлена очередность скашивания трав,
исходя из типа сенокосных угодий и продолжительности уборки
трав, включая закладку готового сена в места хранения.
В процессе сушки трав в естественных условиях происходят
потери питательных веществ биохимического (клеточное дыха-
ние срезанных растений) и механического характера (потери
листьев при осуществлении механических операций). Величина
потерь зависит от технологии сушки.
Соответствующими технологическими приемами можно зна-
чительно снизить потери питательных веществ в процессе при-
готовления сена. К таким приемам следует отнести плющение
трав при их скашивании, которое позволяет значительно умень-
шить продолжительность сушки и соответственно снизить поте-
ри питательных веществ. Почти в 2 раза сокращает потери
питательных веществ досушивание сена методом активного вен-
тилирования. Сущность этого метода заключается в том, что
в период, когда из растений удаляется свободная вода, травы
подвяливают (до влажности 35—40%) в естественных полевых
условиях. Затем подвяленную траву собирают и досушивают
в месте хранения при помощи вентиляционных установок.
Современные технологические схемы приготовления сена
включают следующие основные операции: скашивание в про-
косы или валки, плющение, осуществляемое одновременно со
скашиванием, ворошение и оборачивание валков для создания
равномерного высушивания всех слоев скошенной травы, подбор
валков при влажности 35—40%, если используется метод актив-
91
ного вентилирования, и при влажности 16—17%, если высушен-
ные травы закладывают на хранение, транспортировка и за-
кладка на хранение. При заготовке прессованного сена (в тю-
ках или рулонах) прессование осуществляется при подборе про-
вяленной или высушенной травы из валка.
В отдельных случаях технология приготовления сена может
предусматривать досушивание измельченной массы. При этом
используют подборщики-измельчители, силосоуборочные ком-
байны, оснащенные подборщиком. Эти машины подбирают вал-,
ки и одновременно измельчают растения. С поля к месту досу-
шивания измельченную массу доставляют в основном кормораз-
датчиками, оснащенными сетчатыми бортами. Досушивают ее
активным вентилированием в механизированных сенохранили-
щах. Измельченная растительная масса при просушивании бы-
стрее достигает кондиционной влажности, а раздачу такого кор-
ма скоту легко механизировать. Сено транспортером из храни-
лища можно подавать непосредственно в кормушки.
Солома. Большая доля зерновых в структуре посевных пло-
щадей приводит к тому, что в хозяйствах всех зон. страны на
корм скоту используют значительные количества соломы, харак-
терная особенность которой — высокое содержание клетчатки
(30—36%) и очень низкий уровень протеина (3,7—6,1%). Чем
выше содержание в соломе клетчатки, тем ниже ее кормовое
достоинство. По этому показателю солома яровых зерновых пре-
восходит солому озимых. Хорошие сорта яровой соломы по пи-
тательности приближаются к сену низкого качества. По кормо-
вым достоинствам (в 100 кг соломы кормовых единиц) солому
можно распределить следующим образом: просяная — 41, яч-
менная— 36, кукурузная — 35, овсяная — 31, пшеничная — 22
(табл. 22).
22. Химический состав, %, и питательность отдельных видов соломы
Показатели Солома
пшеничная (озимая) овсяная просяная ячменная гороховая
Вода 15,4 15,0 16,1 20,0 23,5
Сырой протеин 3,7 4,о 5,7 3,8 6,1
Сырой жир 1,3 1,9 2,6 1,4 1,7
Сырая клетчатка БЭВ 36,4 34,3 31,8 35,0 34,4
36,8 39,0 34,7 33,7 29,4
В 1 кг содержится:
обменной энергии, 4,76 5,18 5,50 5,11 5,14
КРС; МДж
кормовых единиц 0,20 0,31 0,41 0,36 0,22
переваримого протеина, 5 13 24 12 29
г
92
Таким образом, овсяная, ячменная и яровая пшеничная соло-
ма отличаются наиболее высокими кормовыми достоинствами,
озимая пшеничная солома — значительно ниже, а озимая ржа-
ная настолько груба и недиетична, что ее редко скармливают
животным, а обычно употребляют для подстилки. Правда, ча-
стично можно использовать эту солому для кормления овец,
а после соответствующей подготовки — для крупного рогатого
скота.
Солома бобовых богаче питательными веществами, чем со-
лома злаков. В зависимости от фазы развития, а также от по-
годы во время уборки она по своей питательной ценности может
равняться хорошему луговому сену или среднего качества кле-
верному. В соломе бобовых относительно высокое содержание
протеина, незначительное — клетчатки, она характеризуется
лучшей переваримостью. В то же время у соломы бобовых низ-
кая хранимоспособность, она часто поражается грибами. Ис-
пользование пораженной соломы сопровождается нежелатель-
ными явлениями (снижение потребления корма, нарушение
пищеварения). Это прежде всего касается соломы вики, бобов
и гороха, которая к тому же вызывает заболевания.
Солома рапса, гречихи по своим свойствам близка к соломе
бобовых, а по питательности — к соломе яровых культур. Что
же касается соломы гречихи, то она может вызывать те же за-
болевания, что и зеленый корм или сено этого растения.
Рациональное использование соломы как кормового средст-
ва требует соответствующей технологии уборки, хранения и под-
готовки ее к скармливанию. Существующие в настоящее время
способы подготовки соломы к скармливанию делятся на физи-
ческие, химические, биологические и комбинированные (физи-
ко-химические, физико-биологические и др.).
Физические способы включают измельчение, смешивание,
сдабривание соломы. Измельчение — наиболее простой и обяза-
тельный способ подготовки соломы, резка не должна быть длин-
нее 2,5—3,5 см для крупного рогатого скота и 1,5—2,5 см для
лошадей. Слишком мелкая резка плохо пережевывается и мо-
жет вызвать у лошадей колики, а у жвачных прекращение
жвачки. Правильное измельчение соломы повышает ее поедае-
мость, снижает потери энергии животными на потребление кор-
ма. Повышению поедаемости соломы способствует увлажнение
и смешивание ее с другими кормами. Хорошие результаты по-
лучают, когда резку соломы увлажняют теплой соленой водой,
мелассой, болтушкой из концентратов или вареного картофеля.
Лучшие результаты дает приготовление смесей из резки соломы
и силоса, измельченных корнеплодов, свежего и кислого жома
с дополнительным сдабриванием водно-паточным раствором мо-
чевины и других компонентов.
93
К физическим методам подготовки соломы относится и ее
термическая обработка. Обычно роль термической обработки
вспомогательная. Она обеспечивает более интенсивное прове-
дение химической или биологической обработки. Для этого ис-
пользуют смесители-запарники периодического действия или
специальные установки непрерывного действия.
К химическим методам обработки относится использование
едкого натра (каустической соды), извести, кальцинированной
соды, аммиачной воды, бикарбоната аммония, раствора моче-
вины.
Сущность щелочной обработки заключается в том, что про-
исходят значительные изменения в структуре соломы: частично
отслаивается кутикула клетчатки, набухают микрофибриллы и
снижается их «кристалличность», увеличивается пространство
между фибриллами. Происходит разрушение химических связей
лигнина с углеводами, солома подщелачивается, снижается ее
кислотный потенциал, то есть происходит качественное измене-
ние корма, во многом сходное с тем, что наблюдается после об-
работки его карбонатами и бикарбонатами слюны в ротовой
полости животных.
Различают влажное и сухое ощелачивание соломы. Влажное
ощелачивание проводят сравнительно слабым раствором щело-
чи на протяжении длительного промежутка времени. Для уско-
рения этого процесса используют нагрев и давление. Сухое още-
лачивание осуществляют концентрированным раствором силь-
ной щелочи в условиях высоких температур и давления. Обыч-
но сухое ощелачивание проводят в процессе гранулирования
или брикетирования соломы.
Один из распространенных способов обработки соломы —
обработка гашеной и негашеной известью. Гашеную известь
удобнее хранить и ее можно применять в течение длительного
периода времени. Негашеную известь используют только све-
жей. Норма расхода известкового теста 90 кг на 1 т соломы,
негашеной извести — 30 кг. Для обработки соломы готовят ра-
бочий раствор: на 950 л воды расходуют 45 кг известкового
теста, 5 кг поваренной соли и 5 кг мочевины (при необходи-
мости) .
Технологический процесс обработки соломы включает ее из-
мельчение, подачу в смеситель, смешивание с рабочим раство-
ром (на 400 кг сухой соломы 800 л раствора) при одновремен-
ной обработке паром. Продолжительность обработки 1,5—2 ч.
Признаки окончцртя процесса — появление хлебного запаха,
солома окрашивается в интенсивно-желтый цвет, волокна легко
разрываются. Обработанную известью солому можно скармли-
вать животным в сочетании с другими кормами примерно в сле-
дующих количествах: коровам и нетелям — 10—15 кг, откармли-
94
ваемому молодняку крупного рогатого скота 9—10-месячного
возраста — 10—12, взрослым овцам — 2—3, лошадям — 8—10 кг.
При обработке соломы едким натром (каустической содой)
воздействие на массу значительно более сильное, чем при об-
работке соломы гидратом окиси кальция. Реакция взаимодей-
ствия едкого натра с соломой протекает во много раз быстрее
даже при комнатной температуре, что исключает необходимость
внешнего подогрева.
В нашей стране применяют обработку соломы малыми доза-
ми щелочи без последующей промывки ее перед скармлива-
нием. При таких способах обработки на 1 т соломы вносят 40—
50 кг каустической соды. Она полностью связывается с массой
корма и через сутки после обработки pH соломы снижается
с 9,5—10,5 до 5,5—6,5, что создает благоприятные условия для
деятельности рубцовой микрофлоры.
С точки зрения упрощения технологического процесса и со-
кращения дополнительных затрат предпочтительны концентри-
рованные растворы (33—35%), которые могут быть использо-
ваны при приготовлении гранул или брикетов с высоким удель-
ным весом соломы.
Обработка соломы кальцинированной содой основана на том,
что, распадаясь при повышении температуры, углекислый нат-
рий образует диоксид углерода (СОг) и щелочь (NaOH). Рас-
пад углекислого натрия начинается уже при температуре 40 °C.
По степени воздействия на солому углекислый натрий несколько
уступает едкой щелочи, но его использование обходится дешев-
ле. Для обработки применяют безводную соду в дозе 50 кг
на 1 т соломы. После опрыскивания раствором соды солому
пропаривают, используя то же оборудование, что и для обра-
ботки известью.
Сжиженный аммиак действует на солому как и другие ще-
лочи. При этом эффективность его использования зависит от
влажности соломы. При влажности ниже 15% процесс связыва-
ния аммиака сильно замедляется.
Вносят сжиженный аммиак путем шприцевания в количест-
ве 30 кг на 1 т соломы. Более эффективен прием обработки со-
ломы аммиаком непосредственно в условиях кормоцеха.
Биологические методы подготовки соломы к скармливанию
включают технологию ферментативной обработки с последую-
щим дрожжеванием и силосованием как в чистом виде, так и в
смеси с другими компонентами.
Ферментативная обработка соломы основана на использова-
нии ферментов целловиридина и пектофоетидина, обеспечиваю-
щих гидролиз клетчатки с последующим выращиванием дрож-
жей на продуктах гидролиза при минимальном включении в эту
кормовую смесь концентрированных кормов.
95
При силосовании соломы ее увлажняют, обогащают углево-
дистыми кормами и добавляют бактериальную закваску. В не-
которых хозяйствах закладывают в траншеи солому, увлажнен-
ную только водой. Такой способ называется самосогреванием.
В течение 3—5 дней корм разогревается до 45—50 °C, размяг-
чается, приобретает приятный хлебный запах. Солома после та-
кой подготовки хорошо поедается животными, но ее питательные
достоинства существенно не повышаются.
Полова (мякина). Получают ее при обмолоте и очистке
хлебного зерна. В нее входят семенные пленки, потертые мо-
лотьбой листочки и верхние более нежные части соломины, ко-
лоса, неполноценное зерно. В состав половы в большем или
меньшем количестве попадают земля, пыль, семена сорных трав
и прочие примеси.
Полова злаков по сравнению с соломой содержит меньше
клетчатки, но больше золы. Переваримость органического веще-
ства половы невысокая — около 40%, но по общей питательно-
сти она лучше соломы.
Скармливают полову осторожно. Предварительно ее запари-
вают, смачивают, но лучше ее смешивать с сочными кормами,
чтобы содержащаяся в полове пыль и мелкие частички не раз-
дражали дыхательных путей.
Лучшей половой считается яровая — овсяная, просяная, зер-
нобобовых. Хорошими кормовыми свойствами отличается льня-
ная полова.
Листостебельчатая масса и стержни кукурузных початков.
Это побочные продукты, получаемые при уборке кукурузы на
зерно и при последующей его обработке. Листостебельная часть
растений или солома из кукурузы в зависимости от сроков
уборки зерна и погодных условий отличается повышенным со-
держанием влаги и легкогидролизуемых углеводов, что обеспе-
чивает ее хорошую силосуемость как в чистом виде, так и в
смеси с другими компонентами.
Стержни кукурузных початков более питательны, они содер-
жат 4—4,5% сырого протеина, 0,3—0,4 — жира, 30—32 — клет-
чатки, 47—50% БЭВ.
При влажности 10—15% их измельчают зерновыми комбай-
нами до частиц 2—4 см, подсушивают и дробят до муки разме-
ром частиц 1—4 мм.
Муку из стержней кукурузы скармливают взрослому круп-
ному рогатому скоту до 6 кг на одну голову в сутки (1—1,2 кг
на 100 кг живой массы), молодняку старше 6-месячного возра-
ста — до 4 кг в смеси с корнеплодами, жомом, силосом, мелас-
сой, концентрированными и другими кормами. Животные охот-
но поедают муку из стержней кукурузы, сдобренную раствором
96
мелассы с мочевиной. Включают также в полнорационные кор-
мосмеси.
Корзинки и лузга подсолнечника. Корзинки подсолнечника
служат дополнительным источником корма для крупного ро-
гатого скота и овец. По качеству не уступают сену среднего
качества злаковых трав. В них содержится, %: сырого протеи-
на— 7,3, жира — 3,5—6, золы—10, БЭВ — 45—50 и относитель-
но мало клетчатки — до 16.
Корзинки подсолнечника рекомендуется хранить в скирдах,
где 50—70-сантиметровые слои их чередуются с сухой соломой.
Сырые корзинки перед хранением просушивают, иначе они бы-
стро плесневеют.
При уборке подсолнечника как без разделения семян и мя-
кины, так и с отделением корзинок и верхушек обмолоченную
массу частично сепарируют, а корзинки и верхушки стеблей
отделяют в накопитель. Мелкая фракция из семян и половы
подается в бункер, затем на механизированном току ее разде-
ляют на семена и полову.
В 100 кг половы подсолнечника содержится 50—60 корм, ед.,
7—15 кг переваримого протеина, 0,4—0,5 кг кальция, 0,6—0,8 кг
фосфора. Ее скармливают как добавочный корм к основному
рациону в количестве 10—15% от питательности. Наиболее це-
лесообразно обмолоченные корзинки перерабатывать на муку.
В 1 кг такой муки содержится 0,44 корм, ед., 35 г протеина,
23 — жира, 257 — клетчатки, 434 г БЭВ.
В рационы взрослого крупного рогатого скота можно вклю-
чать до 2—4 кг муки из корзинок подсолнечника, для молод-
няка — 1—3 кг.
Муку из корзинок подсолнечника наиболее целесообразно
использовать в составе полнорационных кормосмесей.
Подсолнечная лузга — малопитательный корм, содержащий
около 55% клетчатки. Ее следует перерабатывать в муку и ис-
пользовать как добавку к другим кормам при откорме крупно-
го рогатого скота, особенно бардой и жомом.
Концентрированные кормовые средства и корма. К ним от-
носятся зерно злаковых и бобовых культур, травяная мука ис-
кусственной сушки и др.
Зерно злаковых культур. Основными зернофуражны-
ми культурами являются ячмень, кукуруза, овес.
Ячмень. Содержит в среднем 11,6% сырого протеина, 1,6—
жира и 3,8% клетчатки. Протеин характеризуется умеренной
растворимостью (фракции, растворимые в воде и солевом рас-
творе, составляют 45—50%) и удовлетворительным аминокис-
лотным составом (в 1 кг ячменя содержится 5,5 г лизина, 1,7—
триптофана, 2 — метионина и 1,9 г цистина). Ячмень — отлич-
7 Г. А. Богданой
97
ный диетический корм для животных всех видов и возрастных
групп. В комбикорма его желательно включать до 30—40%.
При мясном откорме свиней хорошие результаты можно по-
лучить и при скармливании ячменя в качестве единственного
корма, обогатив его лизином, витаминами и минеральными ве-
ществами. При беконном откорме в комбикорм включают 60—
70% ячменя. Однако с хозяйственной точки зрения излишний
расход ячменя нецелесообразен.
В комбикорма для свиней ячмень размалывают до мелкого
помола, крупного рогатого скота и овец — до среднего. Длй
приготовления комбикорма поросятам-сосунам ячмень предвари-
тельно очищают от пленок.
Кукуруза (ГОСТ 13634—68). Она имеет хорошие вкусовые
качества и охотно поедается всеми видами сельскохозяйствен-
ных животных, ее можно отнести к энергетическому концент-
рату.
В зерне кукурузы содержится 9—10% протеина, 4 — жира,
около 70 — крахмала и 2—5% клетчатки. Сравнительно низкая
растворимость протеина (сумма водосолерастворимых фракций
составляет 25—30%) делает кукурузу ценным компонентом ком-
бикормов для жвачных. В то же время следует отметить низ-
кий уровень незаменимых аминокислот: в 1 кг содержится
3,6 г лизина, 0,5 — триптофана, 2,1 — метионина и 1,6 г цистина.
Для балансирования комбикормов и рационов, содержащих
кукурузу, хорошими компонентами являются травяная мука
бобовых, зерно бобовых культур, жмыхи и шроты, корма жи-
вотного происхождения, синтетические аминокислоты. В комби-
корма для крупного рогатого скота кукурузу можно включать
до 55%, свиней — 40, для птицы — до 30%.
Овес (ГОСТ 1270—73). Ценный диетический продукт, кото-
рый используют преимущественно для приготовления комбикор-
мов молодняку и племенным животным. В первом случае его
желательно шелушить.
В зерне овса содержится 10—11% сырого протеина, до 5 —
жира, около 9 — клетчатки и свыше 50% крахмала. Протеин
овса характеризуется высокой растворимостью (сумма водо- и
солерастворимых фракций составляет 55—60%). В 1 кг зерна
содержится 5,3 г лизина, 0,69 — триптофана, 1,65 — метионина,
2,27 г цистина. Особенность овса как диетического продукта —
качество крахмала и жира. Крахмал овса мелкозернистый, по-
этому он очень быстро и с небольшими затратами и потерями
энергии переваривается. Жир овса считается нейтральным. Он
содержит большое количество полиненасыщенных незаменимых
жирных кислот и гормоноподобных веществ.
В комбикорма для молодняка включают до 20% овса без
пленок, для племенных животных — до 15%.
98
Пшеница*. Она по сравнению с зерном других злаков отли-
чается более высоким содержанием протеина (до 15%), имеет
удовлетворительные вкусовые качества и охотно поедается жи-
вотными. Протеин пшеницы содержит примерно 50% фракций,
растворимых в воде и солевом растворе. По аминокислотному
составу протеин пшеницы близок к протеину ячменя и овса.
Особенностью пшеницы, выделившей ее в группу ценнейших
пищевых культур, является высокое содержание клейковины.
Но именно наличие в пшенице клейковины обесценивает ее как
кормовое средство. Клейковина — это белковое соединение, со-
стоящее из белков глютелина и глиадина. В него входит также
небольшое (до 5%) количество крахмала. Это соединение не-
растворимо в воде и солевом растворе, но способно присоеди-
нять очень большое количество воды, образуя при этом резино-
подобную массу, а при большем обводнении — клейстер. Такой
же клейстер-клейковина образуется в желудке, что снижает до-
ступность всех питательных веществ для пищеварительных фер-
ментов, процесс пищеварения растягивается во времени. При
этом возрастают затраты энергии на его осуществление и уве-
личиваются потери в результате образования метана.
Поскольку клейковина — вещество белковой природы, ее фи-
зико-химические свойства определяются свойствами, присущими
нативному белку, и их можно изменить воздействиями, приводя-
щими к денатурации белка, например температурной обработ-
кой. Такое изменение свойств клейковины происходит при вы-
печке хлеба, оно необходимо и при подготовке пшеницы
к скармливанию.
Наибольший эффект при подготовке пшеницы для свиней
и птицы дает экструдирование, для жвачных — плющение. Эти
способы подготовки зерна приведены ниже.
Подготовленную такими способами пшеницу можно вклю-
чать в комбикорма для всех видов животных в количестве
до 50%.
Зерно бобовых культур. Отличается высоким содер-
жанием протеина, хорошо растворимого в воде и солевом рас-
творе и богатого незаменимыми аминокислотами. Это опреде-
ляет высокую эффективность использования протеина бобовых
в организме моногастричных животных. У жвачных благодаря
этому же свойству протеин в значительной мере обесценивает-
ся, быстро расщепляясь до аммиака, который всасывается и за-
тем выводится из организма. В зерне почти всех зернобобовых
содержатся различные антипитательные вещества (ингибиторы
ферментов, в частности трипсина, алкалоиды, гидролитические
ферменты и др.), снижающие его кормовую ценность.
* В тексте данного учебника имеется в виду фуражная пшеница.
7*
99
Большинство антипитательных веществ бобовых имеют бел-
ковую природу и могут инактивироваться в результате воздей-
ствий, приводящих к денатурации белка. Это дает возможность
значительно повысить ценность кормов путем их температурной
обработки.
Горох. Один из наиболее распространенных и высокопита-
тельных кормов. В нем содержится 18—24% протеина, при этом
сумма водо- и солерастворимых фракций протеина, достигает
90%. В 1 кг гороха содержится 12,5 г лизина, 1,5 — триптофа-
на, 1,7 — метионина и 2 г цистина. По аминокислотному составу
протеина горох — хороший компонент для комбикормов, содер-
жащих большое количество кукурузы.
В горохе содержатся вещества, подавляющие действие трип-
сина, поэтому при включении гороха в комбикорма для свиней
его необходимо экструдировать. При использовании гороха в со-
ставе комбикормов для жвачных весьма эффективно прожари-
вание его в высокотемпературных сушильных агрегатах при тем-
пературе выходящих газов 100—105 °C. В комбикорма для сви-
ней экструдата гороха включают до 25%, при этом можно ис-
ключить из их состава корма животного происхождения без
снижения продуктивного действия комбикормов. В комбикорма
для жвачных прожаренного гороха следует включать до
15-20%.
Соя. Это наиболее ценный протеиновый корм. В нем содер-
жится 32—45% протеина, до 20% жира и сравнительно мало
углеводов. Протеин сои характеризуется высокой растворимо-
стью (сумма водо- и солерастворимых фракций протеина пре-
вышает 80%) и весьма удовлетворительным аминокислотным
составом — в 1 кг сои содержится: лизина — 21,9 г, триптофа-
на— 4,3, метионина — 4,6, цистина — 5,3 г. Как и другие бобо-
вые, соя богата фосфором (6,9 г/кг).
По биологической ценности протеина и его выходу с едини-
цы площади с соей не может сравниться ни одна кормовая
культура. В то же время из-за наличия большого количества ан-
типитательных веществ (ингибитор трипсина, гемаглютинины,
соланин, уреаза, липоксидаза и др.) скармливать сою живот-
ным без предварительной обработки практически невозможно.
Свиньи при включении в комбикорм 15% сои отказываются
поедать корм, у телят она вызывает диарею.
Все антипитательные вещества сои термолабильны и пол-
ностью инактивируются при нагревании. При этом снижается
также растворимость протеина, что существенно повышает цен-
ность этого корма для жвачных. Перед скармливанием зерно
необходимо подвергать обработке в высокотемпературных су-
шилках при температуре выходящих газов 105 °C. Наиболее
целесообразно обработанную сою использовать для приготовле-
100
ния комбикормов лактирующим коровам в количестве 15—20%.
Люпин (ГОСТ 11321—74). Зерно наиболее богато протеи-
ном. Его содержание достигает 45%. Кроме того, в зерне люпи-
на содержится 7—8% жира. Для приготовления комбикормов
используется безалкалоидный люпин. Протеин люпина хорошо
растворяется (сумма водо- и солерастворимых фракций протеи-
на превышает 90%). В 1 кг зерна люпина содержится 4,9 г ли-
зина, 3,9 — триптофана, 4,3 — метионина, 4,6 г цистина. Алка-
лоиды лупинин и спартеин придают зерну горьковатый вкус и
тем самым снижают его поедаемость. При скармливании зерна
люпина с более высоким содержанием алкалоидов без предва-
рительной подготовки возможно поражение печени.
Для удаления горечи зерно люпина вначале замачивают,
затем пропаривают и промывают в проточной воде. Хорошие
результаты получены при экструдировании. В состав комбикор-
мов для свиней экструдат люпина можно включать в количест-
ве до 20%.
Кормовые бобы (ГОСТ 10417—74). Содержат до 33% про-
теина. В 1 кг зерна содержится 14,9 г лизина, 1,75 — триптофа-
на, 2,5 — метионина, 3,4 г цистина. Из минеральных веществ
в них содержится много калия и фосфора. Как и у других бобо-
вых, протеин кормовых бобов хорошо растворим в воде. В связи
с тем что в кормовых бобах присутствуют дубильные вещества,
обладающие вяжущими свойствами, в состав кормосмесей и
комбикормов целесообразно одновременно включать отруби
и мелассу, которые действуют послабляюще.
Чина. По химическому составу зерна и питательности близка
к гороху и отличается хорошей поедаемостью. Протеин чины
хорошо растворим в воде и солевом растворе. Алкалоид, содер-
жащийся в чине, может вызвать латиризм. Это действие сни-
жается пропариванием зерна, хороший эффект дает экструди-
рование.
Травяная мука искусственной сушки. Ее получают высуши-
ванием измельченной зеленой травы на высокотемпературных
сушильных агрегатах. В 1 кг готового корма содержится 0,6—
0,7 корм, ед., 100—120 г переваримого протеина (по этому при-
знаку травяная мука, особенно из бобовых, может быть отнесе-
на к белковому концентрату) и 230—280 мг каротина. Выход
каротина с единицы площади при искусственной сушке в 3—
4 раза выше, чем при естественной.
Характерная особенность травяной муки — лучшая сохран-
ность в ней питательных веществ при длительном хранении.
Так, при хранении люцерновой муки искусственной сушки в те-
чение 10—11 мес в обычных условиях потери протеина не пре-
вышают 2—5%, каротина — 40—$0%, а при использовании ан-
тиоксидантов эти потери снижаются до 10—15%. За такой же
101
23. Примерные нормы скармливания травяной муки
Вид и группа животных Количест- во, г К массе ра- циона, %
Свиноматки супоросные, подсосные 400—800 8-12
Хряки 400—800 8—10
Поросята:
0—2 мес 50—70 3—5
2—4 мес 100—150 3-5
откорм 200—250 10—15
Молодняк крупного рогатого скота до года 400—600 8—10
Молодняк крупного рогатого скота старше года 1200—2000 12—15
Овцы 200—250 8—10
Ягнята 50—100 5
Куры 11—12 10
период времени в сене обычной сушки, хранящемся в стогах,
потери протеина достигают 40—50%, а каротин разрушается
полностью. Биологическая активность каротина травяной муки
искусственной сушки по физиологическому действию не уступа-
ет препаратам каротина промышленного производства и превос-
ходит такие источники каротина, как кукурузный силос и мор-
ковь. Примерные нормы скармливания травяной муки приве-
дены в табл. 23.
Для приготовления травяной муки растения убирают в бо-
лее ранние сроки, чем при выращивании их на зеленый корм
или на сено естественной сушки. Так, для получения высокока-
чественной муки траву многолетних бобовых убирают в начале
бутонизации до начала цветения, а злаковых — во время выб-
расывания метелок или во время колошения. Уборка трав, кро-
ме люцерны, не должна продолжаться более 6—7 дней. В связи
с этим технология приготовления травяной муки предусматри-
вает создание специального зеленого конвейера, обеспечиваю-
щего равномерное поступление зеленого сырья на сушильный
агрегат на протяжении 120 и более дней. В зависимости от
зональных условий схема конвейера для производства травяной
муки может изменяться, но во всех случаях значительную долю
будут составлять многолетние бобовые травы.
При производстве травяной муки травы скашивают, сразу
же измельчают, грузят в транспортные средства и быстро до-
ставляют к сушильному агрегату. Существует правило: чем
быстрее скошенная трава поступает в сушилку, тем больше
питательных веществ сохраняется в готовой муке. Набор серий-
но выпускаемых машин позволяет организовать поточное про-
изводство травяной муки из свежескошенных трав.
Белковые концентраты из сока зеленых растений. В НИИ
животноводства Лесостепи и Полесья Украинской ССР про-
102
ведены исследования по созданию технологической линии и при-
готовления белкового концентрата из сока зеленых растений.
Конечные продукты переработки люцерны и других бобовых
трав по предлагаемой схеме — порошкообразный белковый кон-
центрат и сено, полученное при высушивании частично обезво-
женной массы.
Технологическая схема предприятия состоит из трех взаимо-
увязанных линий по переработке травы, жома и сока.
Линия переработки травы состоит из загрузочного устройст-
ва— узла АВМ-1,5 и пресс-дезинтегратора.
Линия переработки жома включает подающий конвейер, аг-
регат для приготовления травяной муки АВМ-1,5 и пресс для
тюкования сена.
Линия переработки сока включает резервуар для первично-
го отстоя сока, виброфильтр, резервуар-накопитель, выпарную
вакуум-установку для сгущения сока, пресс-смеситель для гу-
стовязких материалов ЛПМ-2М, ленточную сушилку СПК-42-45.
Предприятие по переработке люцерны может быть подсоб-
ным цехом межколхозного комбикормового завода или само-
стоятельным цехом крупного хозяйства.
Корма, получаемые при переработке продовольственных и
технических культур. К ним относятся отруби, жом, жмых,
шрот, кормовая патока, кормовой жир.
Отруби пшеничные (ГОСТ 7169—66). Побочный продукт му-
комольного производства. Различают отруби грубого и тонкого
помола. Питательность отрубей зависит от содержания в них
мучнистых частиц — чем меньше муки и больше оболочек, тем
ниже их питательность. В пшеничных отрубях в среднем содер-
жится 12,6—13% протеина, 7—10% клетчатки. Следует иметь
в виду, что клетчатка отрубей сильно лигнифицирована, в свя-
зи с чем переваримость ее очень низка и именно это ограничи-
вает включение их в комбикорма в значительном количестве.
По растворимости протеин отрубей схож с протеином зерна.
В 1 кг отрубей содержится 5,7 г лизина, 1,9 г триптофана. От-
руби включают в комбикорма для скота и птицы в количестве
до 15%.
Жом сухой свекловичный Получают путем сушки свежего
отжатого жома в специальных сушилках. По соотношению пи-
тательных веществ и их качеству сухой жом идентичен свеже-
му, но превосходит последний по концентрации питательных ве-
ществ примерно в 5 раз. В сухом жоме содержится 8,5—9%
протеина, 13—16 — клетчатки, 2—4 — сахара и до 60% других
БЭВ. Растворимость протеина сухого жома очень низкая в свя-
зи с экстракцией растворимых фракций в процессе получения
сахара и температурной обработкой при сушке. Поэтому пред-
почтительно использовать его как компонент комбикормов для
103
жвачных. В 1 кг сухого жома содержится: лизина — 4 г, метио-
нина—0,1, триптофана—1,2, цистина — 1,3 г.
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) жома пред-
ставлены в основном пектиновыми веществами, в связи с этим
переваримость их в пищеварительном тракте свиней не превы-
шает 50%. Жвачные хорошо переваривают пектиновые вещест-
ва, и если учесть способность последних связывать аммиак с об-
разованием пектатов аммония, расщепление которых в рубце
с выделением аммиака идет довольно медленно, сухой жом,
обработанный аммиаком или раствором мочевины перед суш-
кой, следует считать отличным компонентом комбикормов для
жвачных.
Обогащенный синтетическими азотсодержащими веществами
жом включают в комбикорма в таком количестве, чтобы содер-
жание мочевины не превышало 1,5%.
Патока кормовая (меласса). Углеводистый кормовой про-
дукт, получаемый при производстве сахара. Содержит до 4%
сырого протеина и около 50% сахара. Сырой протеин патоки
представлен в основном небелковыми соединениями, не влияю-
щими практически на обмен азота у моногастричных животных.
Сахара патоки — инвертные, некристаллизующиеся. Меласса
сладкая, поэтому ее хорошо поедают животные. Можно исполь-
зовать для улучшения вкусовых качеств корма. Энергетическая
ценность мелассы довольно высока — в 1 кг ее содержится
0,85 корм. ед. При производстве гранул и брикетов меласса хо-
рошо связывает сухие компоненты, в результате чего устраня-
ются потери наиболее ценных веществ из-за распыления.
В комбикорма без ухудшения их технологических качеств
мелассы включают до 5%.
Жир кормовой (ГОСТ 14483—72). Отличается высокой энер-
гетической ценностью — 37,6 кДж в 1 г (при сжигании 1 г крах-
мала или белка образуется 16,7 кДж).
Основную часть кормового жира составляет сырой жир
(93,13%), зольных элементов в нем очень мало. Воды не долж-
но быть больше 0,5%. При более высоком содержании воды
жиры быстро окисляются. Качественный жир должен иметь кис-
лотное число не более 20, перекисное не более 0,1. При хране-
нии нестабилизированного жира в результате окисления накап-
ливаются недоокисленные продукты — перекиси, являющиеся
сильными биологическими ядами, но затем их количество на-
чинает снижаться, а при окислении свободных жирных кислот
образуются альдегиды. Поэтому перекисное число жира не всег-
да является качественным его показателем, оно может быть
в пределах нормы у жира, непригодного к скармливанию. Для
более полной оценки жира наряду с кислотным и перекисным
нужно определять альдегидное число,
104
Наиболее рационально кормовой жир использовать для обо-
гащения комбикормов для йтицы (в количестве До 3%) и при-
готовления заменителей цельного молока. При длительном
хранении жира и комбикормов, обогащенных жиром, последний
нужно стабилизировать сантохином или дилудином, внося их
в количестве до 0,2% дозы внесенного жира.
Жмых подсолнечный (ГОСТ 80—62). В зависимости от
предварительной обработки семян жмых делится на низколуз-
говый и обыкновенный. Он наиболее предпочтительный компо-
нент комбикорма для лактирующих коров, содержит 44—50%
сырого протеина, 8% жира. Растворимость протеина в воде
и солевом растворе не превышает 30%. В 1 кг жмыха содер-
жится 13,6 г лизина, 4,7 — триптофана, 6 — метионина и 7 г ци-
стина. Богат фосфором.
Шрот подсолнечный (ГОСТ 11246—65). Вырабатывается вы-
сокобелковый (с отделением основного количества лузги) и
обычный( с частичным отделением лузги). Шрот содержит
45—46% сырого протеина, 1,5% жира. Вкусовые качества шро-
та в связи с меньшим содержанием жира и фосфатидов, а так-
же остатков растворителя (бензина), достигающих 0,1%, зна-
чительно ниже, чем у жмыха, и он хуже поедается животными.
Видимо, в связи с меньшим содержанием жира и фосфатидов
шрот не обладает молокогонным свойством как жмых, поэтому
шроты предпочтительнее использовать в качестве белковых
компонентов комбикормов для свиней.
По аминокислотному составу протеин шрота сходен с про-
теином жмыха, однако растворимость протеина шрота выше,
чей жмыха (сумма водо- и солерастворимых фракций состав-
ляет более 50%)-
В состав комбикормов подсолнечный шрот включают в сле-
дующем количестве, % по массе: поросятам до 4 мес — 4—6,
взрослым свиньям и молодняку старше 4 мес — 8—12, ?*крупно-
му рогатому скоту всех возрастов— 15—20, молодняку птицы —
8—10, взрослой птице— 12—15, лошадям — 15—20.
Шрот соевый (ГОСТ 12220—66). В зависимости от обработ-
ки выпускается двух видов: обыкновенный — экстрагированные
лепестки семян (плющеные семена), пропаренные для удаления,
растворителя и высушенные; тестированный шрот — экстраги-
рованные лепестки семян сои, не содержащие растворитель и
подвергшиеся дополнительной влаготепловой обработке.
В обыкновенном шроте антипитательные вещества инактиви-
рованы частично, в связи с чем его кормовое достоинство зна-
чительно ниже. Поэтому его нужно подвергать тепловой обра-
ботке. Тестированный шрот — отличный компонент комбикор-
мов для всех видов и производственных групп животных.
В связи с ограниченным поступлением соевого шрота его пред-
105
почтительнее использовать для приготовления комбикормов по-
росятам и птице.
В соевом шроте содержится 45% протеина, 0,5—1,5% жира.
Показателем достаточности тепловой обработки шрота считают
активность уреазы (изменение pH за 30 мин), которая не долж-
на превышать 0,1.
Протеин соевого шрота достаточно хорошо растворим (сум-
ма водо- и солерастворимых фракций составляет 45—50%).
В 1 кг соевого шрота содержится 27,8 г лизина, 4,1 —трипто;
фана, 4,6 — метионина, 7 г цистина. В связи с высоким содер-
жанием лизина соевый шрот можно считать отличным компо-
нентом комбикормов с повышенным содержанием кукурузы и
с ограниченной зерновой группой.
Шрот льняной (ГОСТ 10471—63). Отличается от других
шротов наличием твердых частиц, трудно поддающихся измель-
чению, состоящих в основном из пектиновых веществ. Шрот
отлично поедают все виды животных. В нем содержится 36%
сырого протеина, 2,5 —жира, до 10% клетчатки.
Протеин хорошо растворим (сумма водо- и солерастворимых
фракций составляет 50—55%). В 1 кг льняного шрота содер-
жится 12,9 г лизина, 5,7 — триптофана, 5,4 — метионина, 6,8 г
цистина.
В состав комбикормов для разных видов и производствен-
ных групп животных льняной шрот вводят в следующем коли-
честве, % по массе: для поросят до 2 мес — 5, для более стар-
ших свиней — 8—10, крупного рогатого скота всех возрастов —
15—20, молодняка птицы — 6—8, для взрослой птицы — 10—12.
Шрот хлопковый (ГОСТ 606—75). Хлопковый шрот получа-
ют из ошелушенных и обычных семян хлопчатника, в связи
с чем его подразделяют на два сорта, значительно отличающих-
ся по содержанию основных питательных веществ. В шроте I
и II сорта содержится соответственно, % по массе: сырого про-
теина— 44 и 36, сырой клетчатки —14 и 25. Содержание сво-
бодного госсипола в шроте не должно превышать 0,02%.
Растворимость протеина хлопкового шрота невысока. Сумма
всех растворимых фракций не превышает 50%. В связи с этим
его предпочтительнее использовать для приготовления комби-
кормов для жвачных животных. В 1 кг хлопкового шрота I сор-
та содержится 17 г лизина, 3 — триптофана, 4 — метионина,
6 г цистина. Хлопковый шрот вводят в состав комбикорма для
откармливаемых свиней в количестве до 7% и для крупного
рогатого скота до 15%•
Корма животного происхождения. Кормовые продукты мяс-
ной и рыбной промышленности — наиболее ценные компоненты
комбикормов, характеризующиеся высоким содержанием про-
теина и его биологической полноценностью.
106
Мука кормовая животного происхождения (ГОСТ 17535—
72). В зависимости от состава исходного сырья и качества го-
тового продукта кормовую муку подразделяют на следующие
виды и сорта: мясокостную I, II, III сортов; мясную — I и II;
кровяную — I и II; костную — I и II; из гидролизатов пера —
I и II сортов.
Для приготовления кормовой муки используют непищевое
или малоценное в пищевом отношении сырье, получаемое при
переработке скота, птицы, кроликов и при производстве пище-
вых и технических продуктов на мясокомбинатах и других
перерабатывающих предприятиях, допущенное ветеринарно-са-
нитарным надзором для переработки на кормовые продукты.
Для изготовления кормовой муки используют также трупы жи-
вотных, которые перерабатывают на специально оборудованных
заводах. Для предотвращения окисления жира, содержащегося
в муке, ее обязательно обрабатывают антиоксидантами.
По химическому составу кормовая мука животного проис-
хождения разных видов и сортов неодинакова (табл. 24).
С учетом очень высокого содержания белка и незаменимых
аминокислот мясокостную муку лучше включать в комбикорма
для свиней, мясную и кровяную — в комбикорма для птицы.
При использовании кормовой муки животного происхожде-
ния необходимо обязательно определять перекисное, кислотное
и альдегидное число. При превышении их величины против нор-
мальных значений эти продукты можно включать в комбикор-
ма только с разрешения органов ветеринарного надзора.
Мука кормовая рыбная (ГОСТ 2116—71). Изготовляется из
рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а также из отхо-
24. Химический состав кормовой муки животного происхождения, %
Кормовая мука, сорт Протеин Жир Зола Лизин, г/кг Метионин, г/кг
Мясокостная: I 50 13 26 23 13
II 42 18 28 21 6
III 30 20 38 19 6
Мясная: I 64 14 11 47 13
II 54 20 14 31 5
Кровяная: 81 3 6 69 10
II 73 6 10 48 «1 * —
Костная: I 20 10 60 —
II 15 15 — «—"От
Из гидролизатов пера: I 75 4 8 13 5
II 58 7 20
107
дов, полученных при разделке и переработке на пищевую про-
дукцию рыб, крабов, креветок и др. В ней содержится 36—48%
протеина, 10 — жира, 5 — фосфора и до 13% кальция. В ее со-
став входят йод, витамины A, D и группы В. Протеин рыбной
муки содержит все незаменимые аминокислоты примерно в та-
ком же количестве, что и протеин мясной муки. При определе-
нии количества рыбной муки, включаемого в состав комбикор-
мов, нужно иметь в виду, что в ней может содержаться до 5%
поваренной соли. Поэтому во избежание солевого отравления,
которое часто бывает у свиней и птицы, следует уменьшить
ввод соли в комбикорма. В связи с ограниченным поступлением
рыбной муки ее нужно рационально использовать для производ-
ства комбикормов свиньям и птице.
Синтетические кормовые средства. К этой группе кормовых
средств относятся концентрированные источники белковых, ми-
неральных и биологически активных веществ — продукты хи-
мической и микробиологической промышленности. Это прежде
всего кормовые дрожжи, витамины, ферменты, фосфатиды, мак-
роэлементы, микроэлементы, бромиды, транквилизаторы, ами-
нокислоты, антибиотики, гормоны, антиокислители, нитрофура-
ны, сера и ее препараты, небелковые азотистые добавки.
Дрожжи кормовые. Высокобелковый и витаминный корм,
представляющий собой сухой продукт, высушенный на специ-
альных установках. В нашей стране промышленное производст-
во кормовых дрожжей организовано на базе использования
отходов лесоперерабатывающей и сульфитно-целлюлозной про-
мышленности, а также углеводородов нефти и природных газов.
В сухом веществе содержится до 50% протеина. Белок дрож-
жей по своим свойствам занимает промежуточное положение
между животным и растительным белком. В нем отмечается
высокое содержание критических аминокислот, являющихся ли-
митирующими в рационах свиней.
В зерновых рационах свиней, особенно кукурузных, всегда
имеется недостаток лизина и триптофана, в то время как в 1 кг
дрожжей содержание этих аминокислот составляет соответст-
венно 36,07 и 2,93 г. При ультрафиолетовом облучении кормо-
вых дрожжей содержащийся в них эргостерин превращается
в витамин D2. Облученные дрожжи могут служить хорошим
источником витамина D2 в зимних рационах крупного рогатого
скота и свиней. В 1 кг таких дрожжей в среднем содержится
10—15 тыс. ME витамина D2.
Витаминные препарату. Они необходимы в качестве добавки
в рационы всех видов сельскохозяйственных животных для
предотвращения витаминной недостаточности.
Витамин А (ретинол). Потребность животных в каротине
летом удовлетворяется за счет зеленых кормов, зимой — силоса
108
и травяной муки. При недостатке каротина в рационе в него
вводят концентраты витамина А и каротина.
Кормовой препарат каротина получают в результате микро-
биологического синтеза. Он представляет собой сухую порошко-
образную биомассу оранжево-красного цвета, содержащую 0,7—
1 % каротиноидов, из них 85—95% p-каротина. Помимо кароти-
ноидов, препарат каротина содержит 25—30% белка, 55—56%
липидов и витамина группы В: тиамина — 0,04—0,07 мг%, ри-
бофлавина— 16,5—22,0, пантотеновой кислоты — 4,2—7,5, пири-
доксина— 1,2—2,6, никотиновой кислоты—1,8, витамина В12—
3,9—4,3 мг%. В составе белка препарата имеются критические
аминокислоты, в том числе 9,2—22,8% лизина-.
Препарат используют в качестве эффективной добавки
в комбикорма, причем по биологической активности он* не усту-
пает каротину, получаемому из моркови.
В комбикормовой промышленности используют витамин
А-пальметат, в 1 г которого содержится 250 тыс. ME** «вита-
мина А 250Р» или 325 тыс. ME «витамина А 325Р». Поступает
он в расфасовке по 25 и 50 кг, хранится в темных сухих поме-
щениях при температуре 15 °C. Срок годности при хранении пре-
паратов в темном прохладном месте до девяти месяцев.
Раствор ретинол-ацетата в масле. В его состав входит 34,4;
68,6; 86 г ретинол-ацетата и до 1 л рафинированного соевого
масла. Внешне это прозрачный масляный раствор от светло-
коричневого до темно-желтого цвета. В 1 мл препарата содер-
жится соответственно 90—НО тыс., 180—220 тыс., 225—275 тыс.
ME ретинола.
Масляный препарат витамина D?. Его изготавливают облу-
чением провитамина D эргостерина, полученного из дрожжей,
и растворяют в подсолнечном масле. Препарат представляет со-
бой желтый раствор со вкусом и запахом рафинированного
подсолнечного масла, выпускается в стеклянной посуде ем-
костью 0,5 л. В 1 мл масляного концентрата содержится в сред-
нем 5000 ME витамина D2.
Дрожжи кормовые, обогащенные витамином D2. Их получа-
ют облучением ультрафиолетовыми лучами (длина воля
275 ммк) дрожжевой суспензии при выращивании дрожжей.
Кроме витамина D2, препарат содержит витамины группы В.
В рацион животных вводят в строго ограниченном количестве.
Видеин D3. Это сухой стабилизированный препарат, пред-
ставляющий собой искусственный комплекс витамина D3 с ка-
зеином. Благодаря хорошей растворимости в водных растворах
и высокой степени всасываемости в желудочно-кишечном трак-
* 1 мг каротина равен 700—1000 ME.
*♦ 1 мг витамина А равен 3200 ME.
те Этот препарат обладает значительно большей антирахитиче-
ской активностью по сравнению с другими препаратами вита-
мина D3. Он устойчив при хранении, транспортабелен и удобен
для применения. В 1 г видеина Ds содержится 2000 тыс. ME
витамина D3.
Концентраты витамина Е (токоферолы). Желтоватые, мас-
лообразные вещества, нерастворимые в воде и хорошо раство-
римые в маслах. Получают их из пшеничных зародышей и син-
тетически. Синтетическим путем вырабатывают а-токоферол-
ацетат.
В продажу поступает для внутренного применения в форме
концентрированного масляного раствора а-токоферола. В 1 мл
такого раствора содержится 3 или 10 мг а-токоферола. Для
внутримышечных инъекций существуют 5—10—30%-ные мас-
ляные растворы а-токоферола-ацетата.
Препарат КМБ-12 (концентрат метанового брожения). Его
получают при метановом брожении из отходов производства.
В 1 кг концентрата содержится 100 мг и более витамина Bi2,
50 — рибофлавина, 70 — фолиевой кислоты, 125 мг никотиновой
кислоты, 5 г холина и 250—300 г белка.
Биовит (биомицино-витаминный препарат). Препарат пред-
ставляет собой высушенную мицелиальную массу актиномице-
та, в его состав входят хлортетрациклин (биомицин) и вита-
мин В12- Цвет препарата светло-коричневый или коричневый.
В 1 г препарата содержится до 8—9 мкг витамина В)2 и 40 или
80 мг биомицина. Биовит используют как кормовую добавку
для профилактики желудочно-кишечных и легочных заболева-
ний молодняка животных. Препарат нетоксичен, расфасовыва-
ют его в крафт-мешки массой 20 кг и хранят в сухом прохлад-
ном месте при температуре не выше 25 °C. При правильном
хранении срок годности 12 мес.
Никотиновая кислота. Белый кристаллический порошок без
запаха, плохо растворим в холодной воде. Стоек при хранении.
Широко используется для обогащения комбикормов в промыш-
ленном свиноводстве и птицеводстве.
Никотинамид. Белый мелкокристаллический порошок, горь-
коватый на вкус и с очень слабым запахом. Легко растворяется
в воде и спирте. Выпускается в порошке и в растворах для инъ-
екций.
Препараты витамина В\. Промышленностью выпускается
тиамин-бромид и тиамин-хлорид.‘Используют их как лечебные
средства при. диспепсии поросят, а также вводят в рационы при
мясном откорме свиней и выращивании бройлеров.
Пантотеновая кислота (витамин В3). В качестве добавки ис-
пользуют кальциевую соль пантотеновой кислоты — пантотенат
110
кальция. Это белый кристаллический порошок, хорошо раство-
римый в воде. Препарат сравнительно устойчив.
Ферменты. Все химические процессы в природе протекают
при участии особых специфически действующих катализаторов,
называемых ферментами. В природе известно более тысячи фер-
ментов, которые по своей природе и каталитическому действию
по утвержденной классификации подразделяются на 6 классов.
В кормлении сельскохозяйственных животных используют пре-
имущественно пищеварительные ферменты гидролазного дейст-
вия: амилолитические, протеолитические, пектолитические, ци-
толитические, целлюлозолитические.
Отечественная промышленность выпускает следующие фер-
ментные препараты:
глюкаваморин ПЮх (аваморин ПК) амилолитического, дек-
стринолитического и мальтазного действия. Наибольшую ак-
тивность проявляется при pH-4,5 и температуре 36—40 °C;
глюкаваморин Пх амилолитической активности; амилосуб-
тилин ГЗх амилолитической активности;
пектаваморин ПЮх протеолитического действия, максималь-
ную активность проявляет при pH 3,5—4,5 и температуре 37—
40 °C.
Комбинированным действием (протеолитическим и амило-
литическим) обладают такие препараты, как амилоризин ПЮх,
амилоризин Пх (оризин П).
Препараты ферментов могут быть использованы при силосо-
вании трудносилосующихся растений и подготовке грубых кор-
мов к скармливанию.
Фосфатиды. Фосфорсодержащие вещества высокой питатель-
ной ценности и биологической активности. Эти соединения
в большом количестве содержатся в зерне масличных культур.
В кормлении сельскохозяйственных животных используются
фосфатиды двух видов: кормовые фосфатиды и фосфатидный
концентрат.
В состав кормовых фосфатидов входят 35% растительного
масла, до 40% белковых веществ и 10—12% лецитина; в состав
фосфатидного концентрата — до 40—50% растительного масла
и до 50% фосфатидов.
Примерные нормы и периодичность использования фосфати-
дов приведены в табл. 25.
Минеральные подкормки. Их подразделяют на добавки мак-
роэлементов — кальциевые, фосфорные, комбинированные,
а также на добавки микроэлементов.
Макроэлементы. Мел (углекислый кальций — СаСОз).
Белый аморфный порошок, нерастворимый в воде, содержит
около 2% воды, 37 — кальция, 0,18 — фосфора, 0,3 — натрия, не
более 8% примесей кремния и других элементов.
Ill
28. Примерные Нормы и периодичность использования фосфатидов
В кормлении животных
Вид и группы животных Суточная доза, г Периодичность скармливания, мес
1—2
2-2,5
2
2.5—3
? (январь, фев
радь, март)
Коровы 100—200
Молодняк крупного рогатого скота 50—100
Поросята-отъемыши 30—50
Свиньи на откорме 50—80
Куры 3—5
Цыплята в возрасте, дней;
30-45 , 1 -2
45-90 2—4
Утки 3-5
Гуси 5—10
Кролики 8—10
3 (декабрь, ян-
варь, февраль)
2—3
Известняки имеют аналогичную с мелом химическую форму-
лу и содержат около 33% кальция, 2—3 — магния, 3—4%
кремния и в незначительном количестве фосфор, серу и другие
элементы. Известняки широко распространены по всей террито-
рии Советского Союза.
Сапропель. Озерный ил, содержащий 7—25% кальция, 0,5—
1—магния, 9—24 — кремния, 0,5—2% серы, следы фосфора,
калия, а также витамина В|2, рибофлавина и каротина.
Кальций фосфорнокислый однозамещенный [CafHjPO^].
Белый аморфный порошок, растворимый в воде. Содержит око-
ло 16% кальция и 26% фосфора. Последний отличается высо-
кой усвояемостью в организме животных.
Кальций фосфорнокислый двузамещенный (СаНРО2-2Н2О),
Белый аморфный порошок, почти нерастворимый в воде, содер-
жит 23% кальция и около 17% фосфора.
Трикальцийфосфат Са3(РО4)2. Аморфный порошок, нераст-
воримый в воде, содержит около 32% кальция и 14,5% фосфо-
ра.
Обесфторенный (плавленый) фосфат. Аморфный порошок,
почти нерастворимый в воде. На заводах его получают из фос-
форитов и апатитов путем гидротермической обработки. В ре-
зультате такой обработки количество фтора в продукте сни-
жается до 0,1—0,2%. Химический состав обесфторенного
фосфата во многом зависит от исходного сырья. Среднее содер-
жание кальция составляет 36%, фосфора — 16%. Кроме того,
в состав кормовых фосфатов входят примеси магния, железа,
кремния и других элементов. Кальций и фосфор представлены
одно-, двух- и трехзамещенными фосфатами.
Костная мука. Мелкоизмельченный, белый с легким серым
оттенком порошок, содержит не более 10% влаги, 1,2 — азота,
112
около 26 — кальция, 14% фосфора, натрий, калий и почти вс*
микроэлементы.
Окись магния (жженая магнезия). Белый аморфный поро-
шок, почти нерастворимый в воде и придающий растворам сла-
бощелочную реакцию. Окись магния содержит около 60% маг-
ния, 0,02 — хлора, 0,15 — кальция и 0,015% железа.
Карбонат магния основной (углекислый магний, белая маг-
незия). Представляет собой легкие белые куски или рыхлый
аморфный порошок, малорастворимый в воде. Углекислый маг-
ний содержит около 23—25% магния.
Сульфат магния (магний сернокислый).. Призматические,
бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Растворы
имеют нейтральную реакцию. Сульфат магния содержит около
9% магния и 13% серы.
Двухосновный фосфорнокислый натрий. Белый амбрфньМ
порошок, хорошо растворимый в воде. Содержит 10% натрия
и около 8% фосфора. Применяют как минеральную добавку
к таким рационам, в которых содержится большое количество
кальция и очень мало фосфора и натрия.
Содержание кальция и фосфора в минеральных подкормках
следующее, г в 100 г:
Кальций Фосфор
Апатиты в среднем 33,5 16,0
Диаммонийфосфат — 23,0
Динатрийфосфат —• 20,0
Известняки 32,7 0,1
Костная мука 31,6 14,6
Костная зола 35,0 16,0
Кальций хлористый 36,1 —
Мел в среднем 37,4 —
Моноаммонийфосфат — 25,0
Монокальцийфосфат кормовой 15,0 22,0
Мононатрийфосфат кормовой —— 24,0
Мука ракушки 37,0 —
Мука мидий 34,4 —•
Мука мясокостная 51,5 32.1
Преципитат кормовой 25,0 19,0
Фосфат обеефторенный из апа- 33,0 14,0
титов
Фосфат обеефторенный из 34,8 0,1
фосфоритов
Поваренная соль (хлористый натрий — NaCl). Представляет
собой белые кубические кристаллы или белый кристаллический
порошок, хорошо растворимый в воде. Водный раствор хлори-
да натрия имеет нейтральную реакцию. Довольно часто на фер-
мах крупного рогатого скота применяют лизунцы — куски хло-
ристого натрия различной величины. Кормовая поваренная
соль содержит около 95% хлорида натрия, в том числе около
3 Г, А. Богданов
113
39% натрия и около 57% хлора, а также примеси магния
и серы.
Хлорид калия (хлористый калий — КС1). Белый кристалли-
ческий порошок, хорошо растворимый в воде, имеет соленый
вкус и по этому показателю почти ничем не отличается от пова-
ренной соли, если не считать заметного жжения руки на месте
прикосновения кристаллов. Водный его раствор имеет нейтраль-
ную реакцию. Хлорид калия содержит около 52% калия и 47% .
хлора.
Железо сернокислое (закисное) (железный купорос —
FeSO4-7H2O). Представляет собой светло-голубовато-зеленые
прозрачные призматические кристаллы или порошок, растворя-
ющийся в воде. Водный раствор сульфата железа, имеет зеле-
новатый цвет, вяжущий вкус и слабокислую реакцию. Серно-
Кислое железо содержит около 20% железа и около 11% серы.
Не следует смешивать сульфат закисного железа с сульфатом
окисного железа — Fe2 (804)3, которое имеет сероватый цвет.
Медь сернокислая (медный купорос — CijSO4-5H2O). Про-
зрачные синие кристаллы или порошок, медленно растворяю-
щийся в воде. Водный раствор сульфата меди имеет металли-
ческий вкус и слабокислую реакцию. Сульфат меди содержит
около 25% меди и около 12% серы.
Кобальт хлористый (хлорид кобальта — СоС12-6Н2О). Пред-
ставляет собой порошок вишневого цвета, гигроскопичен, хорошо
растворим в воде, содержит около 24% кобальта. Для воспол-
нения в рационах недостатка кобальта можно также использо-
вать углекислый и уксуснокислый кобальт. Две части хлори-
стого кобальта можно заменить двумя частями уксуснокислого
кобальта или одной частью углекислого кобальта.
Цинк сернокислый. Представляет собой бесцветные прозрач-
ные призматические кристаллы или мелкокристаллический поро-
шок, хорошо растворимы в воде. Водные растворы имеют вя-
жущий металлический вкус и слабокислую реакцию. Сульфат
цинка содержит около 22% цинка и около 11% серы. Может
быть заменен хлористым цинком или окисью цинка. Две части
сульфата цинка могут быть заменены одной частью хлорида
цинка или одной четвертой частью окиси цинка по массе.
Марганец сернокислый (сульфат марганца — MnSO4-5H2O).
Имеет вид кристаллов серовато-розового цвета, они хорошо
растворяются в воде. Сульфат марганца содержит около 36%
марганца. Может быть заменен двумя частями марганцовокис-
лого калия, одной частью двуокиси марганца или двумя частя-
ми углекислого марганца.
Калий йодистый (йодид калия). Бесцветные кубические
кристаллы, хорошо растворимы в воде. Растворы имеют соле-
t Н
26. Коэффициенты для пересчет* химических элементов на соединения
и соединений иа элементы
Соль Элемент Соль микроэлемента Элемент
4,979 5,556 Железо (Fe) Сернокислое железо окисное — же- лезный купорос (FeSO4*7H2O) 0,201 0,180
Глицерофосфат железа
3,928 Медь (Си) ГСзН5(ОН)2ОРО3Ре] Сернокислая медь — медный купорос 0,255
1,739 (CuSO4-5H2O) Углекислая медь [CuSO3-Cu(OH)2] 0,575
3,676 Глицерофосфат меди 0,272
4,405 Цинк (Zn) [СзН5(ОН)2ОРОзСи] Сернокислый цинк (ZnSO4-7H2O) 0,227
1,919 Углекислый цинк (ZnCO3) 0,521
3,610 1,245 Глицерофосфат цинка ГСзН5(ОН)2ОРОзгпО] Окись цинка (ZnO) 0,277 0,803
4,386 3,597 Марганец (Мп) Сернокислый марганец (MnSO4-5H2O) 0,228
Хлористый марганец (МпС12-4Н2О) 0,278
4,098 2,381— Глицерофосфат марганца [СзН5(ОН)2-ОРО3-Мп] 0,244 0,420—0,450
Марганец углцкислый
2,221 (МпСОз) •п-Мп(ОН)2пН2О 0,209
4,767 Кобальт (Со) Сернокислый кобальт (CoSO4-7H2O)
4,038 Хлористый кобальт (СоСЬ-бНгО) 0,248
3,891 Глицерофосфат кобальта 0,257
2,018 [С3Н5(ОН)2ОРО4Со] Кобальт углекислый (основной) ГСоСОз-Со(ОН)2пН2О] 0,495
1,308 йод (J) Йодистый калий (KJ) 0,746
1,686 Калий йодноватокислый (KJO3) 0,593
2,522 Молибден (Мо) Молибденовокислый натрий (Na2MoO4-2H2O) 0,397 0,457
2,188 Селен (Se) Селенит натрия (Na2SeO3)
но-горький вкус и нейтральную реакцию. Йодистый калий со-
держит около 75% йода и 24% калия.
При введении макро- и микроэлементов в комбикорма
расчет ведут по содержанию чистого элемента. В табл. 26
приведены коэффициенты, позволяющие рассчитывать количе-
ство той или иной соли, необходимое для балансирования соот-
ветствующего элемента.
Цеолиты. Эффективность их использования хорошо дока-
зана.
Цеолитами называют кристаллические пористые алюмосили-
каты (породообразующие минералы; алюмокремниевые соеди-
нения с катионами щелочных металлов; полевые шпаты, слюды,
минералы глин). Кристаллическая структура цеолитов образо-
8*
115
вана тетраэдрическими (тип правильного многогранника) фраг-
ментами (SiO4 и АЮ4), которые объединены общими вершинами
в трехмерный каркас, пронизанный каналами и полостями.
В последних находятся молекулы воды и ионы кальция, калия,
натрия и других макро- и микроэлементов, которые могут обме-
ниваться на другие молекулы и ионы.
Многочисленными отечественными и зарубежными исследо-
ваниями установлено, что цеолиты нетоксичны, скармливание
их животным неопасно. Присутствие их в скармливаемых кор-
мосмесях уменьшает скорость прохождения корма по желудоч-
но-кишечному тракту, способствует улучшению пищеварения.
Но главная особенность цеолитов состоит в том, что они явля-
ются хорошими адсорбентами (поглощение веществ из газовой
или жидкой среды) и ионообменниками и выполняют функции
молекулярных сит, что определяет их способность к нейтрали-
зации (связыванию) и выведению вредных веществ из орга-
низма.
Хозяйственное значение (применительно к организации
кормления животных) имеют только природные цеолиты. Их
открытие, изучение и промышленные разработки относятся
К 60-м годам нынешнего столетия. Богатые залежи их имеют-
ся в Украинской ССР (Закарпатская область), а также в За-
кавказье, Средней Азии, Сибири, на Сахалине, Камчатке и в
Других местах — всего более двадцати месторождений.
К настоящему времени известно свыше тридцати природных
Цеолитов. Наиболее распространены клиноптилолит (КгИагСа) •
•Al2Si7O18-6H2O и морденит (Na2KaCa)-Al2Siio024-7Н2О.
Цеолиты используют с учетом вида животных. Так, скармли-
вание цеолита (клиноптилолитов) птице повышает яйцено-
скость кур, крепость яичной скорлупы, выводимость, выход кон-
диционных цыплят и их сохранность, ускоряет рост молодняка
и повышает оплату корма продукцией. Такое влияние связано
с тем, что цеолит оказывает определенное воздействие на про-
цессы усвоения корма, замедляя скорость его прохождения по
пищеварительному тракту, повышает переваримость питатель-
ных веществ и использование азота, несколько снижает потреб-
ление комбикормов.
Оптимальны следующие количества клиноптилолитовых до-
бавок в комбикорма для птицы, % по массе:
для цыплят-бройлеров, утят, индюшат, цыплят яичных и
мясных пород до 50—60-дневного возраста — 5—6,
для ремонтных курочек мясных и яичных линий (пород)
в период ограниченного кормления в возрасте 50—140 дней —
10—12,
для взрослых кур и индеек —3.
11в
Введение цеолита в комбикорма для выращиваемых й от-
кармливаемых свиней в количестве 5% (по массе) повышает
прирост живой массы на 6,0—30,8%, уменьшает затраты корма
на 1 кг прироста на 9,2—19,2% и снижает себестоимость сви-
нины. Целесообразно использовать цеолиты также ч в кормле-
нии свиноматок.
Уровень хозяйственной эффективности использования цеоли-
тов в кормлении свиней зависит от степени сбалансированности
рационов, особенно по энергии и минеральным веществам. Чем
выше уровень полноценности кормления, тем ниже эффект
добавки и тем меньше ее нужно вводить в рационы. Поэтому
рекомендуется вводить в состав кормосмесей 3—5% цеолитов,
а в стандартные, высокосбалансированные комбикорма —
1-3%.
Установлена эффективность использования цеолитсодержа-
щих комбикормов в кормлении жвачных, особенно при скарм-
ливании зеленых кормов и в составе кормосмесей, содержащих
мочевину. Положительный эффект, очевидно, связан в основном
со свойствами ионообмена. Его механизм заключается в сниже-
нии токсичности повышенной концентрации аммиака (NH4+)
в содержимом рубца, наблюдаемой обычно в первые 2—3 ч
после потребления кормов с легкогидролизуемыми источниками
азота. Временное поглощение аммиака цеолитом в пиковый
период, а затем обратный обмен (переход его в рубцовую жид-
кость) снижает опасность отравления животных, непродуктив-
ные потери азота с мочой и способствует обеспечению более
высокого и непрерывного уровня микробного синтеза. Течение
этих процессов зависит от условий кормления, в частности от
количества легкопереваримых углеводов в рационах.
Цеолиты могут выступать и как регуляторы концентрации
отдельных минеральных элементов в рубцовом содержимом,
оказывая таким образом влияние и на течение обменных про-
цессов в организме.
Скармливание цеолитов коровам (50 г на 100 кг живой
массы) способствует повышению молочной продуктивности, сни-
жению затрат корма на 1 кг молока, улучшению воспроизво-
дительной способности. Под влиянием цеолитовой добавки по-
вышается энергия роста молодняка крупного рогатого скота,
снижаются затраты кормов на единицу прироста живой массы,
а у овец повышаются шерстная продуктивность и качество
шерсти.
Оптимум введения цеолита в комбикорма для молодняка
крупного рогатого скота составляет 3—5% от массы комбикор-
ма (это примерно 0,3—0,5 г в расчете на 1 кг живой массы).
Синтетические азотсодержащие соединения. К ним относят-
ся аминокислоты и мочевина.
117
Лизин. Эту аминокислоту выпускают в виде технического
препарата (ВТУ 38-6-3—65) и кормового концентрата — ККЛ
(СТУ 105-656—65; РТУ БССР 1206—66). Лизин технический
представляет собой малогигроскопический порошок песочного
цвета, без запаха, горького вкуса, хорошо растворимый в воде.
Содержит 80—85% монохлоргидрата L-лизина. Лизин техниче-
ский поступает в упакованном виде: запаянные полиэтиленовые
мешки по 25 кг, вставленные внутрь крафт-пакета. В такой
упаковке его можно хранить в течение 2 лет.
Кормовой концентрат лизина. Сухой порошок серо-коричне-
вого или коричневого цвета с содержанием не менее 10% мо-
нохлоргидрата лизина. Допускается наполнитель в виде пшенич-
ных отрубей. Упаковывают кормовой концентрат лизина в по-
лиэтиленовые мешки емкостью 20—25 кг. Хранят в сухих чи-
с гых помещениях с относительной влажностью воздуха не выше
75%, при температуре не более 20°C. Срок хранения препара-
та 6 мес.
DL-метионин. Кристаллический порошок белого цвета с ко-
ричневым, желтоватым или сероватым оттенком, имеет сладко-
ватый вкус, слабый запах маркаптосоединений, трудно раство-
рим в воде и хорошо растворим в разбавленных кислотах и ще-
лочах. Упаковывают его в полиэтиленовые мешки, вложенные
в тканевые или четырехслойные бумажные, пропитанные биту-
мом, мешки. Хранят в сухом закрытом помещении.
Мочевина. Кристаллическая соль белого цвета, горьковатого
вкуса, без запаха, гигроскопична, хорошо растворима в воде.
Согласно ГОСТ. 3081—63, для сельского хозяйства выпускают
препарат, содержащий 46% азота в пересчете на сухой продукт,
в виде белых или слабоокрашенных гранул размером 0,2—1 мм
(первая фракция) и 1,0—2,5 мм (вторая фракция). Иногда гра-
нулы первой фракции для снижения слеживаемости покрывают
жирами животного происхождения в количестве 0,05% от
массы или другими добавками.
Мочевину скармливают жвачным после достижения ими 6-ме-
сячного возраста, вначале дают небольшие дозы, приучая жи-
вотных к ней на протяжении 7—10 дней. Суточную норму моче-
вины для животных определяют в соответствии с их живой
массой и уровнем продуктивности. Однако более чем 25—30%
потребности животных в переваримом протеине восполнять не
рекомендуется. Мочевина может быть использована в составе
полнорационных кормосмесей. Если в смеси преобладают гру-
бые корма, то мочевину вносят в виде водного или водно-паточ-
ного раствора, если преобладают сочные корма, то дают в сме-
си с концентратами. При любом способе внесения количество
мочевины в смеси должно составлять 0,3—0,5%.
В свеклосеющих районах мочевина может быть использова-
на
на в составе амидо-минеральных и жидких Кормовых добавок,
приготовляемых в условиях сахарных заводов на основе сухого
жома или свекловичной патоки. В последние годы распростра-
нение получила технология амидо-концентратных добавок мето-
дом экструдирования.
Транквилизаторы. Кормовые добавки, относящиеся к группе
седативных веществ, подавляют активность возбужденной цент-
ральной и периферической нервной системы, оказывают болеу-
толяющее и успокаивающее действие на организм.
Наиболее широко в лечебной практике и для профилактики
используют производные фенотиазина, которые обладают ярко
выраженным болеутоляющим и успокаивающим действиями.
Это резерпин, мепротан, аминазин. В частности, последний —
белый легкорастворимый в воде порошок. Он обладает сильным
седативным действием, что усиливает действие на организм
животных наркотиков, снотворных, анастезирующих и местно-
анастезирующих средств.
Дозы ввода аминазина составляют: для птицы 5 мг на 1 кг
корма, для свиней на откорме 15—25 мг на одну голову в сутки,
для бычков на откорме 2,5—10 мг на одну голову в сутки (пу-
тем инъекций).
Комбикорма. Это однородная смесь кормов, приготовленная
по научно обоснованным рецептам, предназначенная для опре-
деленного вида животных и обеспечивающая наиболее полное
и эффективное использование питательных веществ.
Известно, что питательная ценность кормовой смеси не
всегда равна суммарной питательности содержащихся в ней
компонентов. Это объясняется тем, что в сбалансированной кор-
мосмеси -существенно повышается питательная ценность (хими-
ческий состав кормосмеси по уровню и соотношению питатель-
ных веществ приближается к физиологической потребности
животного), обеспечивается оптимальное соотношение пита-
тельных веществ и энергии, аминокислот, минеральных веществ,
витаминов при одновременном их включении в обменные про
цессы.
По И. С. Попову степень использования азота зерна кукуру-
зы составляет 23,7%, льняного жмыха — 17, а эффективность
использования азота смеси этих кормов (зерно кукурузы —
3/4 + льняной жмых — 1/4)—37%, или в 1,5 раза выше по
сравнению с чистой кукурузой.
При откорме свиней на чистом ячмене продуктивность в 2,5
раза ниже, чем на сбалансированных кормосмесях.
Комбикорма различного назначения готовят на государст-
венных и межхозяйственных комбикормовых заводах по рецеп-
там и номенклатуре, утвержденным Государственным комитетом
стандартов для разных возрастных и половых групп крупного
И9
27. ОсноЭиУё требования к кйНёЬтву полнорационнЫх комвикорМой
для свиней
Назначение комбикорма гост Содержание
в 100 кг корма Сырого ПрО’ теина, %', не менее сырой клет- чатки, %, не более
корм, ед. обмен- ной энер* гии, МДж
Для откорма: Контрольного 16955—71 ПО 1210 15,5 6,0 мясного живой мас- сой. Кг: 35—70 21055—75 100 1100 14,5 6,5 70—130 21055—75 95 1095 12,5 7,0 беконного Живой мас- сой Кг* 35—70 21055—75 105 1155 15,0 6,5 70—105 21055—75 100 1100 12,0 7,0
рогатого скота, свиней, овец, птицы, пушных зверей, лошадей
и рыб. В зависимости от особенностей сырьевой базы комби-
корма одного вида Можно готовить по большому числу рецеп-
тов. В них разрешена взаимозамена отдельных компонентов.
Однако при этом они должны отвечать требованиям, предъяв-
ляемым ГОСТом к данному виду продукции. Основные требо-
вания к комбикормам приведены в табл. 27 и 28.
Эффективность использования комбикормов определяется не
Количеством компонентов в их составе, а уровнем и соотноше-
нием энергии и питательных веществ. В связи с этим была обо-
снована возможность приготовления комбикорма из 2—3 ком-
понентов с последующим их обогащением витаминами и мине-
ральными веществами.
Развитие микробиологической и химической промышленно-
сти, появление большого ассортимента кормовых добавок и пре-
паратов позволило несколько по-иному подойти к перспективе
развития комбикормовой промышленности. Возникла необходи-
мость специализации государственных комбикормовых заводов
в направлении производства различных премиксов и БВМД, ко-
торые используют при производстве комбикормов на межхозяй-
ственных и межрайонных комбикормовых заводах. В данном
случае комбикорма производят непосредственно в хозяйствах на
базе местного сырья. Создание такой системы резко сокращает
транспортные расходы — с 2 руб. 91 коп. до 31 коп. на 1 т го-
тового комбикорма.
120
28. Основные требования к качеству комбикормов*хонцемтратов
Группа животных Содержание
в 100 кг корма сырого про- теина, %, не менее сырой клет- чатки, не более
корм. ед. обменной энергии, МДж
Телята в возрасте от 1 105 1155 16 6
до 6 мес Молодняк в возрасте от 85 935 17 10
6 мес до 1 года Дойные коровы 80 880 ' 15
Быки-производители 90 990 17 —
Молодняк крупного ро- 85 935 15 10
гатого скота на откорме Взрослый крупный рога- 75 825 10
тый скот на откорме Поросята в возрасте, мес: до 2 105 1155 17 5
2—4 100 1100 17 7
Ремонтный молодняк 85 935 15 9
4—8 мес Матки супоросные: I половина 85 935 14,5 10
II половина 85 935 16 10
Хряки-производители 85 935 18 9
Свиньи на откорме: на беконном 90 990 15 8
на мясном 95 1095 15 9
до жирных кондиций 85 935 11 10
в возрасте, мес: до 4 95 1095 19 10
4 и старше 90 990 17 12
Овцематки подсосные 85 935 13,5 12
Для производства комбикормов на местных комбикормовых
заводах используют следующее сырье:
1) зерно богатое крахмалом (кукуруза, ячмень, овес, просо,
сорго, рожь, пшеница);
2) добавки к крахмалистым кормам (горох, бобы кормовые,
люпин сладкий, соя);
3) побочные продукты мукомольного и крупяного производ-
ства (отруби, кормовая мука или мучка);
4) кормовые продукты маслоэкстракционных заводов
(жмых, шрот, фосфатидно-белковый концентрат);
5) кормовые продукты сахарной промышленности (сухой
жом, патока);
6) кормовые продукты крахмало-паточного производства
(зародыши, оболочки, шелуха зерна, гидрол);
7) продукты бродильного производства;
121
8) корма животного происхождения (технические жиры,
рыбная мука, молочные корма);
9) кормовая мука из травы и водорослей.
Поскольку в комбикорма разных видов и групп животных
вводят специфические компоненты (например, для птицы —
ракушечник, для крупного рогатого скота — повышенное коли-
чество соли и возможно мочевину), то скармливать кормовой
продукт необходимо строго по назначению.
Комбикорма-концентраты для крупного рогатого скота.
Включают в рацион как добавку, балансирующую его по со-
держанию энергии и элементам питания. Основу их составляют
зерновые компоненты, из которых наиболее предпочтительны
ячмень и кукуруза, значительную долю в них занимает фураж-
ная пшеница. Для балансирования комбикормов по протеину
используют БВД промышленного производства, зернобобовые,
в небольшом количестве жмыхи и шроты, синтетические азотсо-
держащие вещества. Для повышения продуктивного действия
предлагаемых комбикормов целесообразно проводить предвари-
тельную температурную обработку зерна пшеницы и гороха.
В разных климатических зонах сырьевая база комбикормо-
вых заводов значительно различается, поэтому рецепты комби-
кормов составлены в нескольких вариантах (табл. 29).
Комбикорма для свиней. В свиноводстве комбикорма готовят
для животных каждой половозрастной и производственной груп-
пы. Кроме энергетической и протеиновой питательности, ком-
бикорма балансируют по содержанию лимитирующих амино-
кислот как подбором соответствующих компонентов, так и
включением синтетических препаратов.
Рецепты разработаны на основе экспериментальных данных
и рассчитаны на интенсивное ведение отрасли, а именно: полу-
чение от свиноматок 1,8 опороса в год (16—18 поросят); дости-
жение живой массы поросят в 4 мес 35—38 кг; получение сред-
несуточных приростов при мясном откорме 550—600 г, при бе-
конном 600—650 г с затратой кормов на 1 кг прироста 4,5—
5 корм. ед. (49,5—55 МДж).
Общая питательность комбикормов и содержание в них от-
дельных питательных веществ регламентированы требования-
ми ГОСТов.
Комбикорма для птицы. При современной промышленной
технологии ведения отрасли — это практически единственный
корм для птицы, поэтому его качеству и питательности следует
уделять особое внимание.
В птицеводстве зональные особенности сырьевой базы не так
четко проявляются при производстве комбикормов, как в ското-
водстве и свиноводстве, поэтому предложены единые рецепты
для всех зон.
122
29. Варианты комбикормов-концентратов для крупного рогатого скота, %
Компоненты Дойные коровы Телята раннего возраста Телята старше 6-месячного возраста
Хе 1 №2 J №3 № 1 | № 2 № 1 №2 №3
Кукуруза в початках —— 19 —. ___ -
Кукуруза, зерно 20 — —— — 24 20 5
Ячмень 35 10 16 22 17 17 10 15
Пшеница —. — 25 15 10 25 15 15
Рожь «— —5“ 5 — —— — <—— с—»
Овес —— 5 10 15 — 10 10
Просо. —. — 5 — — 5 — —
Лен —* 5 III. «МММ В— 1 fc.r
Зернобобовые — 10 8 10 — 5 5 6
Огруби пшеничные 16 .—. 7 10 10 12,5 9,5
Шрот подсолнечный 15 15 — — 6,5 5 —•
Жмых льняной —— — 8 — — <—— —— 11
Жом сухой — 9 —— 5 — —• —— 5
Дрожжи кормовые — — 5 — — 5 4
Мука травяная 10 15 10 5 15 10 10 12
Премикс П-60-1, ПКР-1 — 1 1 1 1 1 1 1
БВД —-• 15 — — —- ——
Кормовой жир — — — 5 10 —- ——
Молоко сухое обезжи- ренное —- — 10 10 —•
Мочевина 1 1 2 ——- —• 2 2 2
БВК — — 10 ——
Монокальцийфосфат — 2 2 — .— 2 2 2 л
Обесфторенный фосфат 1 —, —. 1 1 —
Соль поваренная 2 2 2 1 —- 2 2 2
Сульфат натрия (глаубе- рова соль) 1 1 1 — — 0,5 0,5 0,5
Балансирование рецептов комбикормов по содержанию кри-
тических аминокислот проводят подбором компонентов, бога-
тых ими. В частности, кормосмеси для птицы включают до 75%
растительных и 25% кормов животного происхождения. В такие
комбикорма в обязательном порядке вводят лизин и метионин
в расчете 0,5—0,7 кг на 1 т (табл. 30, 31).
Белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД). Это
смесь белковых кормов, обогащенная витаминами, минераль-
ными веществами и другими добавками. Обычно в комбикорм
БВМД вводят в количестве 25—35% от массы.
Производят БВМД на специальных заводах и в цехах. В ка-
честве основного сырья для БВМД используют горох, бобы,
отруби пшеничные, жмыхи и шроты, муку кормовую животного
происхождения, мясокостную муку, рыбную и костную муку,
высушенный обрат, высушенный сок бобовых растений.
Из продуктов микробного синтеза включают дрожжи кормо-
вые сухие (получают из дрожжей, выделенных из паточной бар-
123
30. Варианты комбикормов для цыплят и взрослых кур яичных пород*
% по массе
Компоненты Возраст, дней Взрослая птица
1—30 31—90 | 91—150
Кукуруза 25 10 7 25
Пшеница 25,6 15 7 29
Ячмень 16,0 30 30 10
Овес — 22,2 30 4,5
Просок — — 13,5 —
Дрожжи кормовые 7 5 1 8
Шрот подсолнечный 15 7 2,6 6
Мука рыбная 5 4 2 4
Мука мясокостная 2 2 1 4
Мука люцерновая 3 3 3 3
Обесфторенный фосфат 1,2 1,5 2,5 2,6
Мел —— — — 3,5
Соль поваренная 0,2 0,3 0,4 0,4
В 100 г комбикорма со-
держится:
обменной энергии, 1,18 1,12 1,05 Г,15
МДж
сырого протеина, % 20,5 17,5 13,7 17,1
кальция, % 1,1 1,1 1,24 3,1
фосфора, % 0,8 0,74 0,74 0,8
ды спиртового производства) и дрожжи кормовые белковые
(получают из технических культур дрожжей), дрожжи гидро-
лизные (паприн, оприн, гаприн).
В сырье минерального происхождения входят поваренная
соль, кормовые фосфаты, мел. Биологически активные вещества
состоят из микроэлементов, ферментов, витаминов — обычно они
поступают уже в виде готового премикса.
Технологический процесс производства БВМД включает сле-
дующие технологические операции: прием, хранение и размеще-
ние сырья и готовой продукции; очистку сырья; измельчение
сырья, дозирование и смешивание подготовленных компонентов,
гранулирование.
Рецепты некоторых БВМД приведены в табл. 32.
Премиксы. Это однородная смесь измельченных до необхо-
димой крупности микродобавок и наполнителя, используемая
для обогащения комбикормов и белково-витаминных добавок.
В большинстве стран их выпускают в порошке и как добав-
ки вводят в комбикорма и кормовые смеси в количестве 0,2—
1% их массы. В качестве наполнителя для премиксов обычно
используют компоненты кормового происхождения (отруби
пшеничные, дрожжи, шрот) и реже — минеральные добавки
(мел, фосфаты).
124
31. Варианты комбикормов для молодняка и взрослых уток, % по. маше
Компоненты Возраст молодняка, дней Взрослый утки
1—20 21—55 50—150
Кукуруза 30 45 9 20
Пшеница 10 8 7 30
Ячмень 28,4 23 53 24,2
Просо — —- 6,3 —
Дрожжи кормовые Шрот подсолнечный 3,2 —— 7 6
9 8,5 6 2
Мука рыбная 6,4 3 0,3 2
Мука мясокостная 6 7 3 7
Мука люцерновая 7 5 5 5
Мел — — 0,9 1.3
Обеефторенный фосфат — 0,2 2 2
Соль поваренная —— 0,3 0,5 0,5
В 100 г комбикорма со- держится: обменной энергии, 1,17 1,22 1,08 1,10
МДж сырого протеина, % 18 15,9 14,1 16,3
сырой клетчатки, % 4,3 4,5 7 4
кальция, % 1,2 1,2 1,5 2,5
фосфора, % 0,8 0,76 0,82 0,8
натрия, % 0,4 0,38 0,40 0,4
лизина, % 1 0,8 0,77 0,82
метионина, % 0,36 0,35 0,28 0,40
цистина, % 0,31 0,23 0,21 0,28
триптофана, % 0,20 0,18 0,22 0,20
В премиксах отечественного производства на наполнитель
приходится 80—90% массы добавки, на биологически активные
вещества—10—20%. Это соотношение меняется, когда сам на-
полнитель служит источником определенного количества белка
или минеральных компонентов в рационе. Концентрация пре-
миксов с такими наполнителями составляет 3—5% к массе
комбикорма.
Некоторые зарубежные фирмы (ПНР, ЧССР) выпускают
водорастворимые премиксы, предназначенные для пушных зве-
рей, сельскохозяйственных животных. В качестве наполнителя
в таких премиксах используют сахарозу. Быстрое и полное рас-
творение наполнителя в питьевой воде делает премикс удобным
и технологичным для использования.
Главная задача в повышении продуктивности животноводст-
ва, снижении затрат кормов и улучшении их использования —
обеспечение животных полноценными рационами, сбалансиро-
ванными не только по основным питательным, но и по биологи-
чески активным веществам. Актуальность этой задачи особенно
возрастает с переводом животноводства на промышленную ос-
125
32. Рецепты БВМД для отдельных видов сельскохозяйственных животных
Компоненты Количество, '% по массе Добавки Количество на 1 т, г
Для свиней на мясном откорме (рецепт 57-2Д) Отруби пшеничные 24,5 Жмых 45,0 Витамина А 2,25 Дрожжи кормовые 20,0 Витамина Bj2 0,06 Мел 6,5 Виталина D2 0,10 Поваренная соль 4,0 Биомицина 70,0 Кобальта углекислого 20 Итого 100 Меди сернокислой 36 Цинка сернокислого 80 Марганца сернокислого 66 Калия йодистого 7 Для поросят-отъемьаией Горох 15 Отруби пшеничные 6 Витамина А 7,5 Шрот подсолнечный 30 Витамина В2 6,3 Мясокостная мука 12 Витамина В12 38,0 Рыбная мука 10 Витамина D2 3,86 Дрожжи кормовые 20 Никотинамида 84,0 Мел 4 Биомицина 63 Поваренная соль 3 Кобальта углекислого 7,98 Железа сернокислого 210 Итого 100 Меди сернокислой 54,6 Калия йодистого 4,2
нову, когда резко изменились традиционные формы кормления
и содержания животных.
Набор биологически активных веществ (БАЬ), включаемых
в премиксы, непрерывно расширяется. По-видимому, эта тен-
денция будет развиваться и дальше по мере выяснения и науч-
ного обоснования той роли, которую играют вновь выделенные
БАВ в питании животных.
Введение в состав комбикормов БАВ повышает удои у коров
на 10—16%, увеличивает приросты при откорме свиней на
15—20, молодняка крупного рогатого скота на откорме на 13—
17, повышает яйценоскость птицы на 10—13%. При этом на
единицу продукции экономится 10—15% кормов.
Применяемые для обогащения рационов БАВ по химической
природе, строению и действию довольно различны. Да и цель
их использования разная. Микроэлементы, аминокислоты, ви-
тамины включают в рацион для повышения его биологической
ценности. Ферменты, гормоны изменяют усвояемость кормов,
влияют на деятельность некоторых желез внутренней секреции.
Антиокислители тормозят окислительную деструкцию некоторых
126
веществ (витамина А, жира и ряда других непредельных соеди-
нений). Лекарственные препараты используют обычно для про-
филактики инфекционных и инвазионных заболеваний.
Широкий спектр действия БАВ не может не сказаться на
характере их взаимодействия в составе самого премикса и в
желудочно-кишечном тракте животных в процессе пищева-
рения.
На основании имеющихся данных по взаимовлиянию БАВ
в премиксах, комбикормах и в организме животных можно вы-
делить несколько типов взаимоотношений:
1) антагонизм в активной (явной) форме, когда продуктив-
ность подопытных животных ниже, чем животных, не получаю-
щих БАВ;
2) синергизм, когда действие одного элемента усиливается
другим;
3) неполный синергизм — действие одного БАВ в определен-
ной мере заменяется действием другого. В этом случае общий
эффект ниже суммы действия всех использованных в данном
случае БАВ, но выше физиологического эффекта, вызванного
каждым из препаратов отдельно. Например, подобное явление
можно наблюдать при обогащении концентратов витамином С
и марганцем, витамином Bj и марганцем, а также смесью вита-
минов С, Bi и марганца;
4) отсутствие каких-либо взаимодействий между БАВ пре-
микса. В данном случае общий эффект действия равен простой
сумме эффектов всех БАВ, входящих в состав премикса. Дан-
ный тип встречается редко.
Существующие рецепты премиксов составлены в основном
без учета сочетаемости их компонентов. Принималась во внима-
ние лишь потребность животных в активных микродобавках.
По мере получения данных о характере взаимодействия БАВ в
процессе пищеварения и всасывания представится возможность
в оптимальных соотношениях вводить БАВ в основной рацион
для полногоудовлетворения в них потребности организма.
Промышленное производство премиксов в нашей стране осу-
ществляется по технологической схеме, представляющей собой
линию обогащения комбикормов. В качестве наполнителя обо-
гатительных смесей используют шроты, дрожжи, зерновые кор-
ма. Приготовление премикса включает минимальное количество
операций и сводится к следующему: на техмических весах вруч-
ную взвешивают микродобавки, которые затем вместе с 4—
10-кратным количеством наполнителя засыпаются в смеситель.
После 15-минутного смешивания смесь поступает на дробилку,
затем просеивается на просеивающей машине; остаток возвра-
щается на дробилку; просеявшаяся часть попадает во второй
смеситель, где опять добавляется 4—10-кратное количество на-
127
33. Рецепты некоторых премиксов в расчете на 1 т
Компоненты П51-1 (поро- сята на вы- ращивании и откорме) П51-6 (мо- лодняк сви- ней на от- корме) КС-5 (свиньи на откорме) П60-1 (быки- производи- тели, ко- ровы) П62-1 (те- лята)
Витамины: А, млн ME 180 180 750 300
D, млн ME 90 90 150 240 100
К, Г — — 200 —
В3, г 150 150 300 —
Вз, г — — 750
В5, г 1950 1950 1125 — ——
В12, Г 1 1 1,65 — —-.
Холин-хлорид (70% -ный 50 50 30 — —
раствор)» кг Микроэлементы, г: железо 1000 1000 4500 300 100
марганец — - 2625 350 920
медь 180 180 600 450 —— •
цинк 300 300 5625 70 370
кобальт 50 50 5 60 130
йод 80 80 24 80 60
Антибиотики (в пересчете 1500 1500 1500 —
на биомицин), г Антиоксиданты, кг 12,5 12,5 0,5 —
Глюкаваморин ШОх, кг — 20 — — 25
Метионин, кг — — 40 ——
Лнзии, кг — 62,4 —- —
полнителя и снова смешивается. Этот процесс продолжается
20 рш. Готовая добавка поступает или в дозатор главной ли-
нии комбикормов, или на затаривание.
Премиксы готовят по утвержденным рецептам, предназна-
ченным для животных разных видов и производственных групп
(табл. 33). Требования к транспортировке и хранению премик-
сов регламентированы ГОСТ 23462—79.
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА СОСТАВ
И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ
Корма растительного и животного происхождения по своему со-
ставу и питательной ценности очень разнообразны. Так, в зе-
леных кормах изменчивость в содержании протеина достигает
15—20%, в корнеклубнеплодах— 13—25 и в зерновых — 8—16%.
Значительно большей вариабельностью отличаются показатели
содержания сырого жира и сырой клетчатки.
Изменения химического состава и питательной ценности кор-
мов в зависимости от вида, сорта, фазы вегетации и условий
128
выращивания растений. В процессе вегетации независимо от
вида растения в нем отмечается накопление сухого вещества,
увеличение количества БЭВ и клетчатки (при этом их соотно-
ршение изменяется в сторону клетчатки), снижение уровня сыро-
го протеина и повышение в нем доли белка.
При этом переваримость отдельных питательных веществ
в них снижается. В частности, содержание переваримого про-
теина (г в 1 кг сухого вещества) в зеленой кукурузе в период от
кущения до восковой спелости снижается вдвое (с 88,8 до 43);
в горохе этот показатель возрастает с 172,2 до 230,8 в период
до бутонизации, а затем резко снижается до 146,6 во время цве-
тения, образования бобов (115) к в период Моиочнюй спелости
зерна (108,5).
Химический состав и питательная ценность кормовых расте-
ний в определенной степени обусловлены их сортовой принад-
лежностью, однако эти различия в большей или меньшей степе-
ни проявляются в зависимости от конкретных условий выращи-
вания растений,, поскольку различные сорта характеризуются
разной отзывчивостью на изменение уровня питания. Установ-
лено, что азотистые удобрения повышают содержание протеина
в суданской траве, овсе, кукурузе и почти никакого влияния не
оказывают на уровень жира и клетчатки (табл. 34).
Оптимизация водного режима растений путем орошения так-
же оказывает определенное воздействие на их химический со-
став, причем доля влияния условий питания растений на хими-
34. Химический состав злаковых трав в зависимости от дозы вносимых
азотистых удобрений, % в пересчете на сухое вещество
Вариант Вода Протеин Жир Клетчатка БЭВ Зола
Суданская трава (выбрасывание метелки)
Контроль 72,89 7,27 2,05 28,28 51,03 6,87
Фон+ЫбО кг 76,82 9,26 2,57 27,73 47,99 6,78
Фон+Ы90 кг 75,38 8,96 2,01 26,86 47,09 6,52
Фон+ N120 кг 75,14 11,02 1,91 28,29 26,77 6,57
Кукуруза ВИР 42+суданская трава (выбрасывание метелки)
Контроль 81,81 9,45 2,22 27,69 48,80 6,28
Фон+ЫбО кг 82,16 13,22 2,78 26,73 43,71 6,50
Фон+Ы90 кг 78,94 11,84 2,63 28,09 45,96 6,38
Фон+N120 кг 82,00 10,77 2,94 15,85 47,29 6,36
Рожь (начало колошения)
Контроль 74,90 11,51 3,42 35,29 43,02 6,73
Фон+М60 кг 76,15 12,01 2,42 29,09 45,47 6,51
Фон+Ы90 кг 76,83 12,03 2,86 31,82 42,30 6,03
Фон+N120 кг 75,60 12,32 2,74 26,90 44,62 6,28
9 Г. А. Богдавов
129
ческий состав наиболее сильно проявляется на ранних фазах
вегетации, в период интенсивного роста растений.
На химическом составе растений отражаются природно-кли-
матические условия, в частности световой и температурный ре-
жимы. Так, растения, выращенные в разных географических зо-
нах, различаются по содержанию протеина. Отмечена общая за-
кономерность-повышение содержания протеина в растениях
при продвижении их с севера на юг и с запада на восток. Одно-
временно наблюдается уменьшение доли водорастворимого бел-
ка в результате повышения солерастворимого у бобовых и ще-
лочерастворимого у злаковых. Аналогичные изменения отмеча-
ются в засушливые годы.
Установлена (Г. в. Пикулевский, К. П. Карташов и
С. Л. Иванов) зависимость химического состава масел от кли-
матических условий произрастания растений. На основании этих
данных, была сформулирована климатическая теория, согласно
которой тропический климат с равномерной, без резких колеба-
ний температурой благоприятствует образованию в семенах
глицеридов насыщенных кислот и олеиновой кислоты. Конти-
нентальный климат с резкими колебаниями температуры спо-
собствует образованию глицеридов полиненасыщенных кислот
и задерживает синтез глицеридов олеиновой кислоты. В начале
созревания в наиболее жаркие месяцы года (июнь, июль)
в семенах льна образуются главным образом глицериды олеи-
новой и линолевой кислот; йодное число масла, полученного из
таких семян, равно 120—150. В августе, к концу созревания се-
мян, когда температура ночью ниже, чем днем, в семенах идет
интенсивное накопление глицеридов линолевой кислоты. Йодное
число масла повышается до 170.
Кроме климатических условий, на зональные особенности в
химическом составе кормовых растений существенное влияние
оказывают характер почв и способ их обработки. Особо следует
остановиться на изменчивости минерального состава зеленых
растений, что наглядно демонстрируется данными, приведенны-
ми в табл. 35.
Значительные колебания минерального состава растений,
как и других составных компонентов, обусловливаются многи-
ми факторами, среди которых наиболее существенны видовые
различия и изменение минерального состава по фазам вегета-
ции. Колебания в содержании минеральных веществ в растени-
ях разных видов даже внутри одного семейства, в 2—3 раза
превышающие минимальное значение, следует считать обыч-
ным явлением, в связи с этим любые табличные данные о ми-
неральном составе кормов следует считать лишь ориентировоч-
ными, требующими уточнения применительно к конкретным ус-
ловиям.
130
35. Минеральный состав зеленых растений, % (по данным М. Ф- Томмэ)
Минеральный состав На натуральную влагу На абсолютно сухое вещество
среднее колебания среднее колебания
Вода 66,9 32,0—67,2 —
Зола 3,17 0,63—8,58 9,59 1,89—25,95
Кальций 0,413 0,032—1,074 1,249 0,096—3,277
Магний 0,080 0,070—0,294 0,241 0,030—0,889
Натрий 0,503 0,010—1,810 1,521 0,080—5,473
Калий 0,661 0,102—1,760 1,998 00309—5,322
Сера 0,080 0,012—0,250 0,241 0,036—0,751
Фосфор 0,083 0,020—0,272 0,251 0,060-0,822
Хлор 0,157 0,010—0,480 0,475 । 0,030—1,456
Климат и метеорологические условия года оказывают влия-
ние на формирование химического состава растений. В годы с
оптимальным количеством и равномерным распределением осад-
ков в период вегетации в растениях накапливается больше ми-
неральных веществ, чем в засушливые годы. Безусловно, на
минеральном составе растений сказывается и внесение удоб-
рений. Однако предугадать, как изменится содержание тех или
иных элементов в растении при внесении удобрений, пока не
представляется возможным. При этом обычно проявляются и
видовая специфичность растений, и агрофон, и почва, и метео-
рологические условия года, и ряд пока неизвестных и неучиты-
ваемых факторов.
Что касается микроэлементов, то на их содержание в расте-
ниях меньшее влияние оказывают агротехнические приемы, по-
годные условия, видовая и сортовая принадлежность. Естест-
венное накопление микроэлементов в растениях разных се-
мейств, а также в разных частях растения (корень, стебель,
листья, плоды, семена) значительно различается, но основным
фактором, определяющим изменчивость микроминерального
состава золы растений, является место их произрастания. Ра-
ботами В. И. Вернадского и его последователей доказано, что
микроэлементы, как и другие минеральные вещества, распро-
странены на земле неравномерно. Это зависит от неодинакового
состава почвообразующих пород и от особенностей почвообра-
зовательного процесса. Недостаток или избыток микроэлемен-
тов в почве в основном и обусловливает содержание их в рас-
тениях.
Развивая идеи В. И. Вернадского, академик А. П. Виногра-
дов разработал учение о биогеохимических провинциях. Био-
геохимические провинции — это ограниченные области земного
пространства, имеющие в среде определенную, только им свой-
ственную концентрацию одного иди нескольких минеральных
9*
131
элементов, Эти концентрации могут быть избыточными или
недостаточными. Такие провинции принято называть эндемиче-
скими. На территории СССР изучены и изучаются многие био-
геохимические провинции, богатые .или бедные кобальтом,
медью, йодом, бором, молибденом и другими элементами. Обоб-
щив материал этих исследований, В. В. Ковальский (I960) со-
ставил картограмму биогеохимических зон и провинций СССР,
дающую представление о выявленных районах с избыточным й
недостаточным содержанием в почвах, а следовательно, в кор-
мах различных минеральных элементов.
Изменения химического состава и питательной ценности кор-
мов в зависимости от технологии их приготовления и условий
хранения. Эти изменения связаны прежде всего с теми биохи-
мическими преобразованиями, которые происходят в скошен-
ном растении в процессе его консервации. При заготовке раз-
личных видов кормов отмечаются биохимические потери пита-
тельных веществ в процессе дыхания в тканях скошенных рас-
тений. В результате часть моно- и дисахаридов окисляются до
диоксида углерода и воды, то есть практически терялотся. Чем
продолжительнее время между скашиванием и отмиранием
(консервацией растений), тем большее количество углеводов
теряется и ниже питательная ценность готового корма.
Силосованные корма по своему химическому составу суще-
ственно отличаются от состава исходной массы. В этом случае
легкосбраживаемые углеводы растений используются для син-
теза молочной и уксусной кислот, служащих консервирующим
началом в силосе. Изменение влажности исходного сырья (пу-
тем провяливания скошенных растений) снижает интенсивность
бродильных процессов и способствует лучшей сохранности угле-
водов в процессе силосования корма. Наряду с углеводами боль-
шие потери при заготовке кормов наблюдаются в отношении
жирорастворимых витаминов, в частности каротина, уровень
которого может снижаться в несколько раз.
Во время скашивания и приготовления различных видов
консервированных кормов происходят существенные изменения
в протеиновой питательности. Так, по данным В. Ф. Лемеша
(1971), в процессе приготовления силоса заметно снижается со-
держание большинства аминокислот, кроме метионина, алани-
на и цистина, количество которых возрастает. Предварительное
провяливание растений перед силосованием до содержания 32%
сухого вещества улучшает сохранность всех незаменимых ами-
нокислот (табл. 36).
Присутствие в силосе аммиака — следствие глубокого распа-
да белковых веществ. Наряду с явными потерями питательных
веществ в процессе приготовления силоса или сенажа при на-
рушении основных технологических требований происходятзна-
132
36. Содержание аминокислот в свежей и силосованной люцерне,
% от сырого протеина (по данным Р. Димитрова, 1972) ,
Аминокислота Люцерна зеленая Силос из люцерны, содержащей сухого вещества, %
22,6 82.0 39.5
Протеин, % —
Валин 4,10 4,33 4,63 5,02
Изолейцин 3,10 3,48 3,71 3,78
Лейцин 6,03 5,55 6;32 6,38
Лизин 6,94 5,13 7,90 8,05
Метионин 2,94 2,07 2,36 2,42
Треонин 3,93 2,05 3,77 2,84
Фенилаланин 3,86 2,44 3,49 3,53
чительные физико-химические превращения белка, ведущие к
снижению его доступности.
Максимальная сохранность питательных веществ отмечает-
ся при искусственной сушке зеленых кормов. Однако здесь дей-
ствие высокой температуры, очевидно, отражается на физиче-
ских характеристиках отдельных питательных веществ, в резуль-
тате чего их переваримость по сравнению с исходным сырьем
снижается.
В процессе технической переработки продуктов растениевод-
ства также происходит изменение их химического состава. При
переработке часть сырья идет для приготовления пищевых про-
дуктов, а остальное (отходы) используется в кормлении живот-
ных. Отходы существенно отличаются как от продукта, так и
исходного сырья. Например, при приготовлении крупы из овса
и ячменя, солода из ячменя и варке пива, при экстрагировании
и выжимке масла из масличных семян получают кормовые от-
ходы своеобразного состава и свойств, значительно отличаю-
щихся от исходного сырья.
37. Характеристика подсолнечных жмыхов и шротов разной выработки
(по данным А. П. Дмитроченко, 1975)
Продукт Содержание. % Водосолерас- творимые фракции протеина, %
сырого жира сырой клет- чатки сырого про* теина
Жмых, выработанный 6-7 10 46 25—34
прессованием из ошелу- шенных семян Шрот, выработанный экстракцией: из ошелушенных До 1,0 13 50 44—54
семян из неошелушенных До 1,0 27 31 36-47
семян
133
На кормовом продукте, получаемом при переработке расти-
тельного сырья, отражается и технологическая схема производ-
ства. Так, при переработке подсолнечника с предварительным
шелушением семян могут быть получены высокопитательный
жмых и шрот с небольшим остатком лузги и низким содержани-
ем клетчатки. Если масло извлекается прессованием, то сырье
в процессе переработки сильно нагревается и в жмыхе остается
мало растворимых фракций протеина и относительно много
жира (табл. 37).
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТИ КОРМОВ
Сено. В местах его хранения берут среднюю пробу из каждых
25 т непрессованного и 50 т прессованного сена однородной
партии. Пробу берут в размере не менее 5 кг, составленную из
отдельных выемок (по 200—250 г из 20 различных мест скир-
да). Оценивают сено органолептически (по цвету, запаху, мяг-
кости, облиственности, загрязненности), по химическому соста-
ву и на этой основе устанавливают его класс. В соответствии с
существующими требованиями (ГОСТ 4808—75) сено в зави-
симости от ботанического состава и условий произрастания под-
разделяют: на сеяное бобовое, сеяное злаковое, сеяное бобово-
злаковое, естественных сенокосов. По внешнему виду оно долж-
но быть без признаков горелости, а также без затхлого, плес-
невого, гнилостного и другого постороннего запаха. Цвет сеяно-
го бобового и бобово-злакового сена должен быть от зеленого
и зеленовато-желтого до светло-бурого, сеяного злакового и
сена естественных сенокосов — от зеленого до желто-зеленого
или зелено-бурого.
Сено каждого вида в зависимости от ботанического состава,
а также физико-химических показателей подразделяют на три
класса в соответствии с определенными требованиями (табл. 38).
Силос. Оценка силоса слагается из органолептического ана-
лиза (цвет, запах, вкус, структура засилосованного растения)
и определения кислотности. Хорошо засилосованный доброкаче-
ственный корм имеет цвет растений, из которых он приготовлен.
Запах приятный, напоминающий запах плодов или свежеиспе-
ченного черного хлеба, хлебного кваса, моченых яблок. Вкус
слабокислый или кислый, приятный. В доброкачественном си-
лосе измельченные части растений сохраняют структуру, кон-
систенцию, листочки эластичные и легко отделяются друг от
друга. Признаки ослизнения и мажущаяся консистенция свиде-
тельствуют о порче силоса. По органолептическим и химическим
показателям силос подразделяют на три класса и выделяют
неклассный. Качество силоса оценивают в соответствии с тре-
бованиями, указанными в табл. 39, 40 и 41.
134
38. Характеристика сена и нормы для оценки его качества
Показатели Сеяное бо- бовое Сеяное зла- ковое Сеяное бо- бово-злако- вое Сено естест- венных се- нокосов
класс
11 11 III 11« III I 11 1 111 1 I 1 п 1 ш
Бобовые растения, 90 75
%, не менее
Злаковые и бобовые — —
растения, %, не менее
Влажность, %, не бо- 17 17
лее
Сырой протеин, %, 14 10
не менее
Каротин, мг/кг, не 30 20
менее
Клетчатка, %, не бо- 27 29
лее
Минеральная при- 0,3 0,5
месь, %, не более
Ядовитые и вредные — —
растения, %, не более
60 — — — 50 30 20 — — —•
— 90 75 60 — — — 80 60 40
17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
8 10 8 6 11 9 7 9 7 5
15 20 15 10 25 20 15 20 15 10
31 28 30 33 27 29 32 28 30 33
1,0 0,3 0,5 1,0 0,3 0,5 1,0 0,3 0,5 1,0
0,5 1,0 1,0
39. Требования к качеству силоса, приготовленного из кукурузы
Показатели I класс II класс | III класс
запах
приятный, фруктовый, квашеных овощей допускается слабый запах меда, свеже- испеченного ржано- го хлеба, уксусной кислоты
Сухое вещество, %, не менее: I зона 32 30 25 II зона 25 23 21 III зона 18 15 12 Каротин в сухом веществе, мг/кг, не менее: I зона 20 20 10 II зона 40 30 20 III зона 40 40 40 Концентрация водородных ио- нов, pH: I зона 4,0—4,3 3,9—4,3 3,8—4,5 II зона 3,9-4,3 3,8—4,3 3,8—4,5 III зона 3,8—4,3 3,7—4,3 3,6—4,4 Молочная кислота в общем ко- личестве кислот, %: I зона 55 50 40 II зона 55 50 40 Ш зонд 50 50 40
135
Яро&<мжение
Показатели I класс II класс | 1 Ш класс
»ацах
приятный фруктовый, квашеных овощей допускается слабый запах меда, свеже- испеченного ржано- го хлеба, уксусной кислоты
Доля масляной кислоты в си*
лосе для всех районов возде* лывания, %, ие более Доля сырой золы в сухом ве- ществе для всех районов воз- делывания, %, не более 0,1 0,2 0,3
10 12 15
Примечание. I эона: Азербайджанская ССР, Армянская ССР, Грузинская ССР,
Молдавская ССР, Таджикская ССР, Туркменская ССР, Узбекская ССР, Дагестанская
АССР. Кабардино-Балкарская АССР, Калмыцкая АССР, Сереро-Осетииская АССР, Чече-
но-Ингушская АССР, Краснодарский и Ставропольский края, Алма-Атинская, Астрахан-
ская, Волгоградская, Ворошнловградская, Гурьевская, Джамбулская, Днепропетровская,
Донецкая, Запорожская, Крымская, Кзыл-Ординская, Кировоградская, Николаевская,
Одесская, Ростовская, Херсонская области;
П зона: Киргизская ССР, Актюбинская, Белгородская, Воронежская, Винницкая,
Житомирская, Закарпатская, Ивано-Франковская, Карагандинская, Киевская, Липецкая,
Полтавская, Ровенская, Саратовская, Сумская, Тамбовская, Тернопольская, Тургайская,
Уральская, Харьковская, Хмельницкая, Черниговская, Черкасская области;
III зона: остальные республики, края и области.
40. Требования ж качеству силоса, приготовленного из различного сырья
1 класс | II класс III класс
запах
Показатели приятный фруктовый, квашеных овощей допускается слабый запах меда, свеже- испеченного ржано- го хлеба, уксусной кислоты
Сухое вещество, %, не менее, в силосе: из подсолнечника, топи- намбура из однолетних свежеско- шенных трав из подвяленных трав Сырой протеин в сухом веще- стве, %, не менее, в силосе: из бобовых трав из бобово-злаковых трав и других смесей с бобовыми из злаковых трав, сорго, подсолнечника, других рас- тений Каротина в сухом веществе, мг/кг, не менее 18 25 30 14 12 10 15 20 30 12 10 8 12 15 30 10 8 8
60 40 30
J36
Продолжение
I класс | II Бел асе | | III класс
запах
Показатели приятный фруктовый, квашеных овощей допускается слабый запах меда, свеже- испеченного ржаного хлеба, уксусной кислоты ,
Сырая зола в сухом веществе, %, не более, в силосе: из подсолнечника, топи- намбура из прочих растений Концентрация водородных ио- нов, pH Молочная кислота в общем количестве, %, не менее Масляная кислота в силосе, %, не более 13 11 3,9-4,3 50 0,1 15 13 3,9—4,3 40 0,2 17 15 3,8—4,5 20 0,3
Примечание. В силосе из подвяленных трав pH не определяют.
41. Требования к силосу, приготовленному с химическими консервантами
Показатели I класс II класс III класс
запах
приятный фруктовый, квашеных овощей допускается слабый запах меда, свеже- испеченного ржаного хлеба, уксусной кис- лоты
Сухое вещество, %, в снлосе:
из подсолнечника, топи-
намбура
из кукурузы
из многолетних и одно-
летних трав н их смесей
из бобовых трав
из бобово-злаковых трав
и смеси других растений с
бобовыми
из злаковых трав, сорго,
подсолнечника и др.
Каротин в сухом веществе,
мг/кг, не менее, в силосе:
из многолетних трав
из кукурузы и прочих рас-
тения
Сырая зола в сухом веществе,
%, в силосе:
из подсолнечника н топи-
намбура
18 15 12
18 15 12
20 18 15
15 13 11
13 11 9
И 9 9
80 70 50
70 60 40
13 15 17
137
Продолжение
Показатели \ 1 класс | II класс III класс
запах
приятный фруктовый, квашеных овощей допускается слабый запах меда, свеже- испеченного ржаного хлеба, уксусной кис- лоты
из прочих растений Концентрация бодородных ио- нов, pH Молочная кислота в общем И 3,8—4,3 55 13 3,8—4,3 50 15 3,7—4,5 40
количестве кислот, %, не, ме-
нее
Масляная кислота в силосе, 0,1 0,1 0,2
%, не более
Примечания: 1. В силосе, приготовленном с применением пиросульфита нат-
рия, pH не определяют.
2. В силосе, законсервированном пропионовой кислотой, или ее смесями с другими
кислотами, массовую долю масляной кислоты не определяют.
3. Для всех классов допускается специфический запах консерванта.
К неклассному относят силос бурого и темно-коричневого
цвета с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного
хлеба, соответствующий по остальным показателям требовани-
ям стандарта.
‘ Мука травяная искусственной сушки. Ее оценивают по со-
держании?, влаги, протеина и каротина. Качество травяной муки
определяют по следующей шкале (табл. 42).
Картофель. Оценка качества картофеля, скармливаемого как
в сырой, Так и вареном виде, может быть упрощенной и услож-
ненной. Для проведения упрощенной (органолептической) оцен-
42. Показатели качества травяной муки искусственной сушки
(ГОСТ 18691—73)
Класс Внешний вид, запах Остаток ча- стиц на си- те, %, с от- верстиями диаметром, мм Металломагнит- ные примеси, мг/кг Содержание Примечание
влага, % каротин, мг/кг, не ме- нее сырой проте- ин, %, не менее клетчатка, %, не более 1
3 2
I Однородная, без II посторонних вклю- 10 10 — 30 30 8—12 8—12 230 180 20 16 22 Влажность 24 гранулирован-
III чений, плесени, IV со специфическим. 10 — 30 8—12 150 15 27 ной муки 8—
10 — 30 8—12 120 14 30 13%, диаметр
V свойственным му- ке, запахом, без затхлого и посто- 10 — 30 8—12 80 12 35 гранул 10— 14 мм. длина 15—25 мм
роннего
138
ки из партии картофеля, предназначенного для фуражных це-
лей, отбирают 100 клубней. При необходимости клубни очища-
ют от кожуры и осматривают очищенную поверхность. Каждое
заболевание или повреждение учитывают отдельно. Если в од-
ном и том же клубне обнаруживают разные болезни, то учиты-
вают лишь одну из них, наиболее выраженную. Степень повре-
ждения картофеля болезнями выражают в процентах.
В зависимости от степени повреждения и вида поражения
клубней определяют их пригодность к скармливанию. Клубни,
пораженные бактериозами (кольцевая и ямчатая гниль, черная
ножка) и грибами (сухая гниль, ризоктония, парша) в началь-
ной стадии болезни, могут быть использованы , в сыром виде не
более 50% дачи нормальных клубней. Если указанные болезни
картофеля развивались и осложнены гнилостной микрофлорой
с поражением до 1/3 партии клубней, то его можно скармли-
вать только в проваренном виде с обязательным удалением
воды, в которой их варили. Картофель, пораженный мокрой
гнилью на 1/3, можно скармливать только в хорошо проварен-
ном виде. Если клубни поражены больше 1/3, то их использова-
ние ограничено, а при пораженности на 2/3 скармливать нельзя.
Картофельные клубни, пораженные стеблевой нематодой и
поврежденные проволочником, совкой, хрущом и грызунами,
могут быть использованы только в вареном виде. При пораже-
нии железистой пятнистостью, черной гнилью, от удушья и по-
вреждения морозом с потемнением мякости, но без признаков
гнили картофель можно скармливать в сыром виде в количе-
стве не более 1/3 нормальной дачи корнеклубнеплодов.
При усложненной оценке качества картофеля предусматри-
вается определение содержания крахмала, соланина. Качество
вареного картофеля оценивают по следующим признакам:
На изломе мучнистый, без окраски Отличное
На изломе восковой, водянистый, темной окраски Среднее
с резким запахом
На изломе очень водянистый, с темной окраской, Плохое
резкого запаха и вкуса, а также вареный из ча-
стично загнивших клубней
Сахарная и кормовая свекла. Качество этих кормов оцени-
вают прежде всего по содержанию нитратов, определение кото-
рых проводят по следующей методике. Пробу в 10—15 г свек-
ловичной мякоти из разных мест корнеплода помещают в кол-
бу, наливают 50 мл дистиллированной воды, кипятят 15 мин и
фильтруют через однослойный бумажный фильтр. Фильтрат
собирают и выпаривают в фарфоровой чашке. К желтоватому
осадку на дне чашки добавляют несколько кристаллов дифе-
ниламина и смачивают их серной кислотой. В присутствии зна-
139
читальных количеств нитритов появляется синее окрашивание
осадка вокруг кристалла, при малом содержании нитритов —
розовое.
Барда, жом, мезга. Их оценивают прежде всего по содержа-
нию свободных кислот, повышенное количество которых может
вызвать нарушение пищеварения с последующим сдвигом об-
менных процессов в нежелательную сторону. Для определения
количества свободных кислот берут навеску 100 г хорошо из-
мельченного и перемешанного корма и помещают в мерную кол-
бу, наливают 300—400 мл дистиллированной воды и тщательно
перемешивают, доливают жидкость до метки, взбалтывают и
оставляют на 4—5 ч.
Жидкость фильтруют через бумажный фильтр, 100 мл фильт-
рата с добавлением индикатора (фенолфталеин) титруют 0,1 н.
раствором едкого кали. Общее количество кислот перечисляют
на преобладающую по количеству уксусную или молочную кис-
лоту. 1 мл 0,1 н. раствора едкого кали нейтрализует 0,006 г
уксусной или 0,009 г молочной кислоты.
Зерно. Качество фуражного зерна оценивают прежде всего
органолептически (однородность, цвет, запах, вкус и т. д.) с
использованием системы баллов:
Качество
Отличное
Хорошее
Среднее
Плохое
Подозрительное, требующее специальной
обработки
Негодное в корм
Сумма баллов
30—26
25—20
19—15
14—11
10 и ниже
Имеющее хотя бы
по одному при-
знаку балл 0
Схема оценки зоотехнического качества зерна
Балл
Зрелость:
хорошо вызревшее 2
недозрелое 1
Полнота:
полное, высоконатуральное, щуплое 3
низконатуральное 1
Целость:
целое 2
с содержанием битых зерен свыше 1
10%
деформированное с разжиженным эн* 0
доспермом
Цвет и блеск:
нормального цвета и блеска 5
140
Балл
матовое, слегка потемневшее у отдель- 4
ных зерен
матовое и потемневшее у большинства 3
зерен
матовое, потемневшее, с более темными 2
пятнами и кончиками
сильно потемневшее 1
черное О
Запах:
нормальный 4
слегка затхлый 3
слегка затхлый, солодовый 1
сильно затхлый 1
Кислотность:
нормальная 2
пониженная 1
выше предельной О
Вкус:
нормальный, свежий 5
вялый 4
слегка кисловатый 3
солодовый 2
кислосолодовый 1
Сорность:
состоит только из фуражного зерна 3
сорные семена присутствуют в количе- 2
ствах, допустимых стандартом
сорные и ядовитые семена присутству- 1
ют в количествах выше стандартных,
но они могут быть отделены
примесь ядовитых семян, не отделимых О
от фуража
Качество зерна после хранения:
сухое, хорошо сохранившееся 4
влажное, сырое и проросшее 3
слегка пораженное вредителями и са- 2
мосогревающееся
сильно пораженное вредителями и са* 1
мосогревающееся
зимовавшее в поле на корню О
Мучнистые корма. Эти корма оценивают по цвету, запаху,
кислотности, содержанию вредных примесей и зараженности
амбарными вредителями (табл. 43). Мучнистый корм, имеющий
сильный запах гнили или плесени, кислый или горький вкус,
сильно пораженный головней, спорыньей или семенами куколя,
к скармливанию не допускается.
Жмыхи и шроты. Стандартные требования к жмыхам от-
дельных видов приведены в табл. 44. Как и другие корма, их
оценивают по внешнему виду, плотности плиток, однородности
по культуре семян масличных, содержанию примесей (металл,
стекло и др.), вкусу, запаху, химическому составу.
141
43. Органолептические признаки доброкачественности мучнистых кормов
Признак Показатели качества
Цвет
Запах
Кислотность
Вкус
Вредные примеси
Наличие метал-
лических примесей
Зараженность
амбарными вре-
дителями
Для мучной пыли — серый или белый различных от-
тенков. Чем темнее мельничная пыль, тем ниже ее кор-
мовое достоинство. Черная пыль в корм непригодна.
Для отрубей —- красно-желтый с сероватым оттенком
(отруби пшеничные), серый с коричневым или зелено-
ватым оттенком (отруби ржаные)
Не затхлый, не плесневелый без посторонних примесей.
Наличие кислого, затхлого или плесневелого запаха —
показатель порчи или получения мучнистых кормов из
испорченного зерна. Медовый запах — признак зара-
женности клещами, селедочный и полынный — признак
зараженности спорами головни и семенами полыни
Не более 45 °Т
Пресный. Кислый, горький вкус — показатель порчи
Не более 0,05%, в том числе в отдельности или вместе
головня и спорынья 0,05%, а горчак и вязель 0,04%,
семена горнотропа 0,1%
В пределах кольца по прибору Новуса (не более
0,8%) металлопримеси с острыми концами и краями
не допускаются; металлических частиц размером до
2 мм на 1 кг допускается не более 5 мг (отруби), в том
числе размером 0,5—2 мм не более 1,5 мг
Зараженность мучнистых кормов клещами не допуска-
ется
Для некоторых сортов жмыхов и шротов существуют специ-
альные пробы. Качество льняного жмыха определяют путем
анализа на ослизнение. В стакан берут ложку размолотого
жмыха, обливают его горячей водой (десять ложек), хорошо
перемешивают и дают настояться. Хороший жмых образует
нежную студенистую массу. При оценке качества хлопкового
жмыха определяют содержание свободного госсипола. При оцен-
ке рапсового и сурепковогр жмыхов берут пробу на содержание
в них острых летучих веществ (горчичные масла). Для этого
небольшое количество жмыха (измельченного) заливают горя-
чей водой в стакане (температура 70—75 °C) до отстаивания
жидкой кашицы. Стакан закрывают и ставят на 20—30 мин.
Если через 20 мин обнаруживается сильный горчичный запах,
то жмых «подозрителен». Его нужно скармливать в сухом виде
и с большой осторожностью.
На основании перечисленных показателей, а также органо-
лептической оценки делают заключение о пригодности жмыха
(шрота) к скармливанию. Непригодны к скармливанию жмыхи
и шроты загнивающие, сильно пораженные плесенью, с горьким
142
44. Стандартные требования к жмыхам и шротам
Корм Химический состав, % в абсолютно сухом ве- ществе Цвет Примечание
жир про- теин зола нерас- творимая в соляной кис- лоте
Жмых:
арахисовый 6,5 52 0,2 От серого до светло-коричне- вого с красными крапинками
конопляный из необрушен- ных семян 9 33 2,0 Темно-серый разных оттенков
подсолнечный обыкновен- ный и низколузговый 7 44—50 1,5 Серый различных оттенков Частицы лузги до 4—15,5%
льняной 7 34 1,5 От серого до светло-корич- Коричневые блестящие обо- невого лочки
рапсовый 9 37 2 Зеленовато-желтоватый Бурые частицы семенной
сурепный 8 37 1,5 Темно-серый оболочки
соевый 8 42,5 1,5 От светло-желтого до светло- бурого Желтый с зеленоватым или Частицы темно-коричневой буроватым оттенком лузги до 13—18%
хлопковый, разные сорта Шрот: 8*5 38,45 1—2
хлопковый (I сорт) 1,75 47 1 То же Металлических примесей не более 0,01%
соевый 1,5 45 0,5 От светло-желтого до светло- То же бурого Серый разных оттенков »
подсолнечный 1,5 45 1,5
кукурузный кормовой 1 22 6 От серого до коричневого »
Примечание. Влаги в жмыхах и шротах должно быть не более 8,5—11%.
вкусом (результат плесневения и разложения жира под дей-
ствием бактерий).
Корма животного происхождения (мясная, мясокостная, рыб-
ная мука, молоко, обезжиренное молоко, пахтанье, сыворотка).
Кормовая мука отпускается заводом в таре (бумажная, кар-
тонная и т. д.) с указанием вида, сорта, массы, даты выработ-
ки, номера партии и ГОСТа. Для определения качества муки
животного происхождения осматривают партию мешков, обра-
щая внимание на ее однородность, маркировку. После этого
берут пробы от 10% мест и из них составляют образцы для ла-
бораторных исследований. При хозяйственной оценке корма об-
ращают внимание на цвет, запах, тонкость размола, содержание
примесей.
Цвет муки зависит от способа ее приготовления и от содер-
жания костей: мясокостная мука имеет серовато-бурый цвет,
мясная — желтовато-серый или коричневый, рыбная — от жел-
товато-серого до коричневого, кровяная — коричневый. Испор-
ченная рыбная мука приобретает цвет ржавчины. Мука не долж-
на иметь затхлого, гнилостного или другого постороннего за-
паха. В сомнительных случаях следует небольшое количество
муки залить в стакане горячей водой (до густоты кашицы) и
оставить на 30 мин. Недоброкачественная мука приобретает
резкий гнилостный запах. Влажность можно определить орга-
нолептически: сухая, хорошая мука после сжатия в руке легко
рассыпается. Тонкость помола определяют просеиванием 150 г
муки через сито с диаметром отверстий 3 мм. Остаток на сите
взвешивают и определяют его содержание в процентах. После
.такого просеивания на сите должно оставаться не более 5%
навески. Металлическая примесь с размером частиц не более
2 мм и без острых краев допускается 200 г на 1 т (для I сорта
не более 150 г), в том числе частиц размером 1,5—2 мм — не
более 20 г.
В кровяной и мясокостной муке II и III сортов, предназна-
ченной для птицы, допускается на 1 т до 500 г металлической
примеси в виде легко растирающейся между пальцами окалины.
Свежесть молока определяют по титруемой кислотности, ко-
торую обозначают в градусах Тернера (Т°) и выражают коли-
чеством миллилитров 0,1 н. щелочи, пошедшей на нейтрализа-
цию кислот в 100 мл молока.
Контрольные вопросы н задания. 1. Характерные физические и химические
признаки, позволяющие отнести тот или иной продукт к кормовым средствам.
2. Диетические свойства кормов И факторы, их определяющие. 3. Классифика-
ция кормов (сущность, принципы и практическое значение). 4. Физические, хи-
мические и диетические признаки, характерные для объемистых кормов, в том
числе влажных и грубых. Назовите основных представителей этих групп кор-
мов и приведите конкретные примеры о наличии в них перечисленных призна-
ков. 5. Основные кормовые культуры, используемые на зеленый корм. Харак-
144
тёристика, Питательная ценность, сроки, очерёдность, продолжительность и осо-
бенности использования в кормлении сельскохозяйственных животных.
6. Побочная продукция растениеводства, используемая на кормовые цели.
7. Биологический и зоотехнический методы определения продуктивности есте-
ственных кормовых угодий. 8. Методы консервирования зеленых кормов, клас-
сификация, сущность механизма консервирования и эффективность использо-
вания. 9. Факторы, определяющие качество готового силоса. Интенсивность
брожения и продолжительность созревания (достижение необходимого pH)
силоса в зависимости от влажности сырья, степени измельчения н уплотнения
сырья. По каким характерным признакам можно определить силосуемость
сырья? Дайте характеристику основным силосным культурам. 10. Сырье и сущ-
ность консервирования при заготовке сенажа. Технологические факторы, опре-
деляющие уровень потерь при его заготовке. Что такое биохимические и меха-
нические потери, на какой стадии заготовки сенажа они происходят? С чем
связан нагрев провяленной массы при ее закладке в хранилище и к каким
последствиям он может привести? 11. Химические консерванты, механизм их
действия и эффективность использования. Почему эффективность действия пи-
росульфита и бисульфита натрия как консервантов на сырье с высоким содер-
жанием сахара снижается? 12. Корнеклубнеплоды: представители, технология
хранения и подготовки к скармливанию. Благодаря каким физическим и хими-
ческим особенностям кормовые корнеклубнеплоды обладают высокими диети-
ческими свойствами и продуктивным действием? 13. Перечислите побочные
продукты перерабатывающей промышленности, используемые в кормлении
сельскохозяйственных животных. Дайте краткую их характеристику с указа-
нием к какой группе кормов (по существующей классификации) они относятся.
14. Краткая характеристика технологии хранения и подготовки жома к скарм-
ливанию. 15. Грубые корма: классификация, представители данной группы,
существующие методы подготовки грубых кормов к скармливанию и их харак-
теристика. 16. Концентрированные корма: общая характеристика, представите-
ли данной группы, технология хранения и подготовки к скармливанию (физи-
ческие, химические и биологические методы подготовки), сущность и эффек-
тивность отдельных методов подготовки. Что произойдет с зерном влажностью
25 и 50%, если оно заложено в герметическое хранилище? 17. Искусственно
обезвоженные корма: сырье, технология приготовления и ее эффективность.
Почему при приготовлении травяной муки сырье высушивается до влажности
10—12%, а при производстве резки — до 17—18%? Почему в кормлении жвач-
ных использование травяной резки более эффективно, чем травяной муки?
18. Корма животного происхождения: представители данной группы, отличие
от растительных кормов, место в кормовом балансе. 19. Синтетические кормо-
вые средства: классификация, представители данной группы, место в кормо-
вом балансе и эффективность использования. 20. Комбикорма: классификация,
основные требования к составу и качеству, эффективность использования.
21. Кормосмеси: классификация, состав, рецептура и технология приготовле-
ния. 22. Кормовая база: показатели, характеризующие уровень и особенности
развития кормопроизводства. Источники поступления кормов в хозяйстве.
Уровень и полноценность кормления животных, какие показатели их характе-
ризуют? 23. Пути решения проблемы энергетической и белковой обеспеченности
животноводства.
Последние два вопроса могут служить темой для самостоятельной работы
студентов и выполнения рефератов или написания докладов.
10 Г. А. Богданов
ЧАСТЬ III. НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ
ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 4. ПОТРЕБНОСТЬ ЖИВОТНЫХ В ЭНЕРГИИ,
ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
И МЕТОДЫ ЕЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Потребность («истинная» потребность) — это количество веще-
ства или энергии, необходимое здоровым животным в оптималь-
ных условиях содержания и сбалансированного кормления для
поддержания жизни, получения установленного уровня продук-
тивности и проявления воспроизводительной функции.
Современная наука о кормлении дает объективное представ-
ление о потребности животных в энергии и отдельных пита-
тельных веществах (с учетом эффективности их использования)
по основным элементам затрат организма, в частности на под-
держание жизни, развитие репродуктивных органов в период
беременности, поддержание воспроизводительной функции у
самцов, образование продукции (мясо, молоко, шерсть, яйцо
и т. д.). Такой методический подход к определению потребности
животных получил название факториального (определение по-
требности по отдельным условно выделенным процессам).
Использование факториального метода в сочетании с резуль-
татами экспериментальных исследований по изучению особен-
ностей обмена и эффективности использования питательных ве-
ществ и энергии на его осуществление позволяет точно прогно-
зировать продуктивность животных в зависимости от условий
кормления и физиологического состояния.
ПОТРЕБНОСТЬ В ЭНЕРГИИ
Потребность животных на поддержание жизни. При поддержи-
вающем уровне кормления, когда баланс энергии и питатель-
ных веществ в организме равен нулю, энергия, используемая
для поддержания жизненных функций, в конечном счете осво-
бождается в виде теплопродукции. А это значит, что для опре-
деления величины обмена и энергии, необходимой для его осу-
ществления, достаточно уловить отдаваемое животным количе-
ство Тепла и измерить его.
Величина теплопродукции может быть определена в экспе-
риментальных условиях как путем прямого калориметрирова-
146
ния (в специальных респираторных камерах), так и на основе
изучения характера и интенсивности окислительных процессов,
проходящих в организме животного. Известно, что распад лю-
бого питательного вещества в организме, в результате которого
освобождается физиологически полезная энергия, представляет
собой в рамках межуточного обмена биохимически четко де?
терминированный путь. Для полного окисления питательного
вещества требуется в зависимости от насыщенности его моле-
кул кислородом дополнительное количество кислорода из вды-
хаемого воздуха. Об окислении углеродного скелета можно су-
дить в дальнейшем по количеству образовавшихся молекул СОг,
которые выделяются с выдыхаемым воздухом.
Если с этой точки зрения рассмотреть процесс окисления
глюкозы, то исходя из уравнения реакции окисления
СвН12Ов+6О2 —> 6СО2+6Н2О4-2,822 МДж
получим, что при окислении 1 моль глюкозы из вдыхаемого
воздуха потребляется 6 моль О2, а выдыхаемым воздухом выде-
ляется 6 моль СО2. Поскольку молярный объем этих газов при-
мерно одинаков (О2 —22,39 л, СОг=22,26 л), то объемы кисло-
рода и диоксида углерода можно связать отношением СО2/О2,
которое выражает респираторный коэффициент (RQ).
При преимущественном окислении глюкозы или смеси угле-
водов респираторный коэффициент близок к 1, а при окислении
этих веществ на каждый литр поглощенного кислорода высво-
бождается соответственно 20,98 кДж* и 21,13 кДж энергии.
Аналогично рассчитывают респираторный коэффициент для
жира. Поскольку молекула жира по сравнению с молекулой глю-
козы намного беднее кислородом, то для его окисления с вды-
хаемым воздухом должно поступить значительно больше кисло-
рода. Поэтому респираторный коэффициент снижается до 0,7,
а энергия сгорания 1 моль жира (трипальмитина) составляет
32 030 кДж, или на 1 л поглощенного кислорода освобождается
18,76 кДж.
При «сгорании» белковых веществ средняя величина RQ рав-
на 0,83, а если учесть, что энергетическое использование белка
для образования АТФ составляет всего лишь 28—30% (на 1/3
ниже по сравнению с углеводами и жирами), то можно сделать
вывод о низкой эффективности и нерациональности использова-
* При сгорании 1 моль глюкозы поглощается 134,4 л кислорода и высво-
бождается 2822,04 кДж энергии, отсюда количество энергии, высвобождающее-
ся в расчете на 1 л кислорода, будет
2822,04 кДж
134,4
=20,98 кДж.
10*
147
нпя белкой для поддержания энергетического баланса в орга-
низме.
При параллельно протекающем распаде углеводов и жира в
организме животных могут быть использованы следующие кало-
рические эквиваленты на 1 л кислорода при температуре О °C,
атмосферном давлении 760 мм рт. ст., кДж:
Респираторный коэффи- Калорический эквивалент
циенгг
1,0 20,98
0,9 20,52
0,8 20,10
0,7 19,68
Расщепление белков вычисляют на основании параллельно
определяемого баланса азота. Из баланса белков вычитают рас-
ход кислорода и выделенное количество диоксида углерода.
Таким образом, из соотношения выдыхаемого СО2 и вдыхае-
мого О2 можно определить респираторный коэффициент, а из
абсолютного потребления О2 и калорического эквивалента для
1 л О2 — рассчитать теплопродукцию и соответственно потреб-
ность в энергии на поддержание жизни.
Под потребностью на поддержание подразумевается энергия,
необходимая для поддерживающего обмена, то есть основного
обмена плюс надбавка на активность животного. Последняя
вводится в связи с тем, что у животного практически невозмож-
но измерить величину только основного обмена.
Первоначально предполагалось, что выделяющееся наружу
количество тепла всегда пропорционально поверхности тела, од-
нако в последующем было установлено, что поддерживающий
обмен протекает пропорционально не поверхности, а обменной
массе тела животного (табл. 45).
В табл. 45 приведены значения поддерживающего обмена на
1 м2 поверхности тела, на 1 кг массы тела, а также на 1 кг мас-
сы тела IF0-76. Из приведенных данных видно, что основной об-
мен в расчете на 1 кг массы тела у мелких животных значитель-
45. Величина основного обмена
Вид живот- ных Масса тела» кг Основной обмен, кДж/сутки
на организм в целом на 1 кг мас- сы р*ела на 1 м2 по- верхности тела на 1 кг мас- сы IT0.»76
Коройа 500 31277 62,4 6406 396
Свинья 72 5619 77,9 3852 291
Овца 50 4438 88,8 3726 302
Птица 3,5 783 223,6 « —— 371
Крыса 0,29 117,6 405,7 3517 341
148
но выше. При отнесении основного обмена к поверхности ;тела
мы получаем для всех животных массой до 70 кг сравнимые
величины: для свиньи этот показатель равен 3852 кДж, для
овцы — 3726 кДж, для коровы живой массой 500 кг — 6406 кДж.
Еще более отклоняющиеся значения получены для слонов (мас-
са тела — 3500 кг, поверхность тела — 21 м2, основной обмен —
21061 кДж/м2). Значительные отклонения в показателях основ-
ного обмена для отдельных животных связаны прежде всего
с особенностями промежуточного обмена, которые обусловлены
относительной мышечной массой, активностью желез внутренней
секреции и другими факторами.
Относительной стабильностью отличается величина основно-
го обмена, отнесенная к единице обменной массы IF0-75. Она не-
зависимо от живой массы животного и особенностей его межу-
точного обмена находится в пределах 291 кДж/кг 1Г0*75 для
свиньи и 396 кДж для коровы.
На основании этих показателей рассчитывают потребность
сельскохозяйственных животных в энергии на поддержание жиз-
ни. Например, по существующим рекомендациям при расчете
потребности в энергии на поддержание жизни у крупного рога-
того скота используют величину основного обмена с учетом за-
трат на активность в расчете на 1 кг обменной массы (U70’7®),
которая равна 0,396 МДж (см. табл. 45).
Эффективность использования обменной энергии (Кп) для
поддержания жизни принята как постоянная величина, равная
0,72. Отсюда потребность в обменной энергии на поддержание
жизни рассчитывают следующим образом:
оэп= 0,396 МДЖ/КГ-Г°'75
0,72 ’
где 0,396 МДж/кг0-75 — значение энергетических затрат при основном обмене
плюс 10% на активность; IV70’75 —обменная Живая масса (табл. 46); 0,72 —
постоянная величина, характеризующая эффективность использования обмен-
ной энергии на основной обмен.
Потребность в обменной энергии на поддержание жизни мо-
жет быть рассчитана и по более простой формуле
ОЭП = 8,3+0,091 Мт,
где ОЭП — потребность в обменной энергии, МДж; Мт — масса тела животно-
го, кг.
Из приведенных формул суточная потребность в обменной
энергии на поддержание жизни для коров находится в пределах
40,1—72,0 МДж при массе тела 350—700 кг, или 0,11—0,10 МДж
на 1 кг массы тела.
Особенности и методические сложности имеет определение
потребности в энергии на поддержание в тех случаях, когда
149
4в. Перевод фактической живой Массы а обмени?#
Масса животного1, кг V0»75 Масса животного, 1
20 9,40 200 53,18
30 12,81 300 72,09
40 15,91 400 89,44
50 18,80 500 105,70
70 24,20 600 121,20
90 29,22 650 128,70
100 31,63 700 136,10
практически нет возможности четко разграничить поддержи-
вающий и продуктивный уровень кормления. Например, при рас-
чете потребности на поддержание для растущих животных. Эта
сложность связана с тем, что у молодняка при поддерживаю-
щем уровне кормления продолжается частичный рост и форми-
рование новых тканей. Исходя из этого потребность в энергии
на поддержание для молодняка крупного рогатого скота опре-
деляют как минимальную при голодном обмене на восполнение
потерь, связанных с окислением составных веществ тканей. Рас-
считывают ее по следующему уравнению:
ГО=5,67+ 0,061 ЖМ,
где ГО — потребность в энергии при голодном обмене, МДж/сутки; ЖМ —
живая масса, кг.
Принято к голодному обмену добавлять 10% на активность.
Эффективность использования обменной энергии на поддержа-
ние зависит от концентрации обменной энергии в сухом вещест-
ве рациона. Чем выше концентрация энергии, тем более высокая
ее эффективность использования как на поддержание, так и на
продукцию (табл. 47).
В связи с этим с повышением концентрации обменной энер-
гии в сухом веществе снижается суточная потребность живот-
ного в обменной энергии, поступающей с кормом, на поддержа-
ние жизненных функций и на образование продукции.
По системе ARC (1980) эффективность использования об-
менной энергии на поддержание (Rm) определяют по урав-
нению
Rm = 0,35g+ 0,503,
где g — доступность обменной энергии, выражаемой отношением обменной
энергии к валовой энергии рациона.
Выражение этого отношения в процентах называют обменностью валовой
Энергии и обозначают символом Q (см. табл. 47).
Доступность обменной энергии (g) или обменность валовой
энергии (Q) определяют делением показателя обменной энергии
150
47. Эффективность использования обменной энергии.,,
у жвачных для поддержания {Кт), прироста (К/)
и для лактации {Kl)
Обменная энергия рациона МДж/кг сухого вещества Обменность вало- вой энергии обменная Q- Bl™ .100 валовая энергия Эффективность использования обмен» ной энергии
для поддер- жания (Ktn) для прироста тела (/(f) для лакта* ции (КО
6,69 36,4 66 33 62
7,53 41,0 67 36 64
8,36 45,5 68 40 66
9,20 50,0 70 44 68
10,04 54,5 71 47 69
10,87 59,0 72 51 70
11,71 63,6 74 55 70
12,55 68,2 75 58 68
13,38 72,7 76 62 64
14,22 77,3 78 66 61
на содержание валовой в 1 кг сухого вещества. Например, при
концентрации 10 МДж обменной энергии в 1 кг сухого вещест-
ва и валовом содержании 18 МДж (содержащейся в большин-
стве типов рациончв) доступность энергии составляет g =
= 10/18=0,55, а обменность валовой энергии — Q= 10/18-100 =
=55%. В этом случае эффективность использования обменной
энергии на поддержание равна:
К=0,35 • 0,55+0,503 = 0,695.
Зная эффективность использования обменной энергии на под-
держание (К= 0,695) и затраты энергии при голодном обмене,
можно рассчитать потребность в обменной энергии на поддержа-
ние (ОЭП) делением энергии голодного обмена на эффектив-
ность использования'обменной энергии на поддержание, то есть
ОЭП=Ю/К МДж. Например, для бычка живой массой 200 кг
затраты энергии на голодный обмен ГО = 5,67 + 0,061-200=
17,87 МДж. Добавив 10% на активность, получаем 19,65 МДж.
Используя формулу ОЭП = ГО/К (деление энергии голодного
обмена на эффективность использования обменной энергии на
поддержание), получаем
ОЭП = -^ = 28,3 МДж.
0,695
При определении потребности в обменной энергии у свиньи
с использованием факториального метода условно выделяют
три стороны обмена, связанные с затратами энергии и пита-
тельных веществ: поддержание жизни, отложение белка и
жира.
151
48. СутоЧнгкя потребность Свиней различной живой массы
в обменной анергии дм поддержания жизни
Живая мао са, кг Обменная масса» V0»75, кг Потребность в обменной энергии, МДж Живая мас- са, кг Обменная масса, V0»75, кг Потребность в обменной энергии, МДж
20 9,4 4,305 80 27,0 12,366
30 13,0 5,954 100 31,6 14,473
40 16,0 7,328 150 43,0 19,694
50 00 19,0 21,6 8,702 9,893 200 53,0 24,694
Установлено, что при потреблении энергии на поддержи-
вающем уровне в организме может откладываться до 25—30%
от потенциального уровня отложения белка. В связи с этим при
определении потребности в энергии на поддержание следует
учитывать зависимость между потреблением обменной энергии
и соотношением отложения белка и жира. Исходя из этого по-
требность в обменной энергии на поддержание жизни рекомен-
дуется рассчитывать по следующей формуле:
ОЭП = 0,458 • IT0,75 МДж/сутки.
При расчете по этой формуле потребность в обменной энер-
гии для поддержания жизни у свиней различной живой массы
будет находиться в пределах значений, приведенных в табл. 48.
Потребность животных в энергии на мышечную работу. За-
траты энергии на работу (мышечную активность) могут быть
значительные. Если судить по уровню потребления кислорода,
то у крупного рогатого скота и овец эти затраты при стоянии
на 9% выше, чем при лежании. Лошадь не использует при стоя-
нии больше энергии в связи с особым анатомическим строением
ее связок. Однако ходьба у многих животных увеличивает энер-
гетические затраты на 100% по сравнению со стоянием.
У лошадей средний расход энергии можно рассчитать, пред-
положив, что нормальный груз составляет 10% тела и что ско-
рость движения равна 3,5 км/ч. Пользуясь этой исходной ин-
формацией, Броди вывел формулу для расчета потребности
лошади в энергии на выполнение работы в единицах СППВ
(сумма переваримых питательных веществ или энергия перева-
римых питательных веществ):
СППВ за сутки=0,053 ((Уо>78 кг) +1,27 л.с./ч.
Поскольку обменная энергия составляет примерно 86% от
лереваримой, то с помощью формулы Броди можно рассчитать
суточную потребность лошади в обменной энергии на поддер-
жание жизни и работу. При этом надо отметить, что точные ве-
152
49. Дополнительные затраты обменной энергии (МДж) на выполнение
мышечной работы при активном моционе или пастьбе коров
Пройденный Продолжи* Дополнительные затраты энергии при живой массе, кг
путь, км тельность моциона 400 500 | | 600 I 700
2 До 40 мин 0,968 1,161 1,333 1,496
3 1 ч 1,476 1,740 2,000 2,245
4 1 ч 20 мин 1,968 2,088 2,666 2,998
5 1 ч 40 мин 2,460 2,900 3,333 3,741
6 2 ч 2,952 3,480 4,000 4,490
8 2 ч 40 мин 3,777 4,176 5,333 5,986
10 3 ч 20 мин 4,920 5,568 6,666 7,483
ЛИЧИНЫ затрат энергии на работу подвержены значительной
изменчивости в связи с влиянием многих труднофиксируемых
факторов, а не только живой массы, массы груза и скорости
движения. Пока не разработано простой классификации тяже-
сти работы, которую можно было бы использовать для опреде-
ления потребности животных в энергии. В коневодстве эта про-
блема может быть скорее теоретической, чем практической, по-
скольку критерием правильного кормления служит сохранение
массы тела.
При основном обмене у крупного рогатого скота расход
энергии в расчете на 1 кг обменной массы за 1 ч составляет
16,5 кДж, а при ходьбе этот показатель удваивается. Поэтому
можно полагать, что животное живой массой 500 кг (Ц7°-75==
= 105,70) за 1 ч движения дополнительно будет расходовать
около 16,5 кДж/ч-105,7= 1,74 МДж обменной энергии (табл.49).
Из приведенных данных видно, что с увеличением продолжи-
тельности активного моциона и живой массы животного его по-
требность в обменной энергии на покрытие затрат, связанных с
движением, будет возрастать с 4,92 до 7,48 МДж обменной энер-
гии при 3-часовой пастьбе животных. При этом затраты должны
покрываться преимущественно за счет использования легкогид-
ролизуемых углеводов.
Потребность молодняка и взрослых сельскохозяйственных
животных на прирост массы тела. Чтобы определить потреб-
ность в энергии на прирост массы тела в период роста, откорма
или увеличения массы тела у взрослых животных, необходимо
знать две величины: уровень отложения энергии в приросте
(чистая энергия) и эффективность использования обменной
энергии на прирост.
Для определения чистой энергии или энергии, отложенной в
продукции, достаточно измерить количество производимой про-
дукции и ее энергетическую ценность. Это не представляет осо-
бых методических затруднений, когда продукты синтеза выво-
дятся из организма (молоко, яйцо) и содержание энергии в них
153
может быть установлено методом прямого калориметрирования.
Для определения чистой энергии корма, которая можёт быть
отложена в виде мяса или жира в опытах на мелких животных,
в том числе птице, используют методы контрольного убоя жи-
вотных с последующим определением содержания энергии в
тканях до и после проведения опыта (М. Ф. Томмэ, Ши манн
и др.). Более точные результаты по определению энергии отло-
жения дает метод, базирующийся на балансе углерода и азота;
Использование этого метода предусматривает применение рес-
пира/ционной аппаратуры для мелких и крупных животных, по-
зволяющей учитывать не только газообразные, но и твердые,
и жидкие продукты выделения (кал и моча).
Таким образом, параллельно с балансом углерода можег
быть изучен и баланс азота, который позволяет определить от-
ложение белка и жира, а по ним можно рассчитать содержание
энергии. Общее количество отложенной энергии будет искомой
величиной чистой энергии, которая образуется в организме в ре-
зультате превращения энергии потребленного корма при уровне
кормления, превышающем потребность на поддержание жизни.
При этом возникает второй очень важный и сложный мето-
дический вопрос: какое количество поступающей обменной энер-
гии (сверх уровня на поддержание жизни) может быть отложе-
но в приросте или какова эффективность использования обмен-
ной энергии на прирост?
Ответ на этот вопрос можно получить лишь в специально
поставленных экспериментальных исследованиях, предусматри-
вающих использование в кормлении животных точно дозиро-
ванных дополнительных источников энергии, поступающих сверх
поддерживающего уровня, с последующим определением степе-
ни отложения поступающей энергии в организме животного. При
проведении этих опытов очень важно (с точки зрения методики)
окармливать изучаемые добавки сверх потребностей на поддер-
жание жизни как можно точнее. Кроме того, основной рацион и
изучаемая добавка не должны взаимно влиять друг на друга
или же это влияние должно быть незначительным.
Результаты таких исследований позволили установить, что
эффективность использования обменной энергии на прирост
(Kf) определяется как кормовыми факторами (уровень и кон-
центрация обменной энергии, обменность валовой энергии), так
и особенностями животных (вид, возраст, уровень продуктивно-
сти, физиологическое состояние). Например, бычку живой мас-
сой 300 кг при среднесуточном приросте 600 г необходимо по-
лучить в сутки 56,9 МДж обменной энергии при ее концентра-
ции 8,4 МДж/кг сухого вещества. Если повысить концентра|Цию
обменной энергии в рационе до 10 МДж/кг сухого вещества, то
для получения 600 г прироста необходимо 48,5 МДж энергии,
154
50. Эффективность использования обменной энергии в зависимости от ее
доступности (g) в корме (ARC, 1980)
Направление использова- ния энергии Эффективность при доступности
£=0,40 | 8=0,50 £“0,60 £=0,70
На поддержание На рост и жироотложе- ние: 0,643 0,678 0,714 0,750
для всех рационов 0,318 0,396 0,478 0,552
для гранулирован- ных кормов 0,466 0,470 0,474 —-
Разная потребность в обменной энергии при различной ее
концентрации в сухом веществе объясняется изменением эффек-
тивности ее использования как на поддержание, так и на рост
и жироотложение в зависимости от разной концентрации энер-
гии. Эффективность использования обменной энергии на рост
и жироотложение у молодняка крупного рогатого скота опреде-
ляют по формуле
Кж = 0,78g+0,006,
где Кж — эффективность использования обменной энергии на рост и жироот-
ложение; g — доступность энергии.
Например, для бычка живой массой 200 кг эффективность
использования обменной энергии на рост и жироотложение при
g = 0,55 (и концентрации обменной энергии, равной 10 МДж/кг
сухого вещества) равна:
Кж=0,78 • 0,55+0,006=0,429.
В табл. 50 приведены коэффициенты использования обмен-
ной энергии на поддержание, рост и жироотложение (откорм)
в зависимости от доступности обменной энергии.
Чтобы определить потребность в обменной энергии на рост
и жироотложение, необходимо знать содержание энергии в при-
росте (чистой энергии) и эффективность использования обмен-
ной энергии на отложение чистой энергии в приросте. Разделив
энергию прироста на коэффициент эффективности (Кж), полу-
чим потребность в обменной энергии на рост и жироотложение.
Потребность в чистой энергии на прирост, то есть содержа-
ние энергии в суточном приросте живой массы, определяют по
следующему уравнению:
. ПР(6,28+0,0188 ЖМ)
(1 —0,ЗПр) ’
где ПЧЭпр — потребность в чистой энергии на прирост (равна содержанию
энергии в суточном приросте живой массы), МДж; ПР — суточный прирост
живой массы, кг; ЖМ — живая масса, кг.
155
Например, требуется определить потребность в чистой энер-
гии на прирост бычка живой массой 200 кг при уровне суточно-
го прироста живой массы 0,7 кг:
ПЧЭпр-°'7|М8+0'°188'гм> -8,88»8,9 МДж.
К (1—0,3-0,7)
При расчете потребности животных в обменной энергии на
рост и жироотложение (ОЭпр) для бычка живой массой 200 кг
необходимо потребность в чистой энергии на прирост (ПЧЭпр)
разделить на эффективность использования обменной энергии
на рост и жироотложение (КЖ), которое рассчитано ранее и
равно 0,429:
ОЭпр = =20,7 МДж.
к 0,429
Чтобы определить общую потребность бычка живой массой
200 кг в обменной энергии, надо сложить обменную энергию на
поддержание и обменную энергию на рост и жироотложение:
ОЭ=ОЭп + ОЭпр=28,2 + 20,7=48,9 МДж.
Для лактирующих коров, у которых одновременно с синте-
зом молока происходит прирост живой массы, дополнительную
потребность в обменной энергии на прирост рассчитывают с уче-
том того, что эффективность использования обменной энергии
на прирост составляет 62% (0,62), а энергетическая ценность
1 кг прироста — 20 МДж. Поэтому на прирост 1 кг массы тела
лактирующей коровы требуется дополнительное поступление
ОЭ=-^5 = 32,3 МДж обменной энергии.
Как уже отмечалось выше, исходя из факториального мето-
да потребность в обменной энергии для растущих свиней может
быть выражена следующей формулой:
ПОЭ=ОЭП + КББ + КЖ-Ж,
где ПОЭ — суточная потребность в обменной энергии, МДж; ОЭП — потреб-
ность в обменной энергии на поддержание, МДж/сутки; Б — отложение энер-
гии в виде белка, МДж/сутки; Ж — отложение энергии в виде жира, МДж/сут-
ки; КБ и КЖ — коэффициенты отложения на белок и жир.
Установлено, что коэффициент трансформации (КЖ) обмен-
ной энергии в энергию жироотложения в среднем составляет
0,74. Отсюда ЭЖ=ОЭ-0,74 МДж, или 53,2 МДж обменной энер-
гии на 1 кг отложенного жира.
Средняя величина коэффициента трансформации (КБ) об-
менной энергии в энергию отложения белка составляет 0,56 для
поросят живой массой до 90 кг. Отсюда ЭБ = ОЭ-О,56 МДж,
или 43,9 МДж обменной энергии на 1 кг отложенного белка.
156
На основании средних показателей КЖ и КБ можно рассчи-
тать, что средняя эффективность использования обменной энер-
гии на прирост у свиней живой массой 60 кг (отри отложении
в сутки 100 г белка и 200 г жира) составляет 0,69.
Существенные коррективы в показатели потребности в об-
менной энергии на рост вносит такой фактор внешней среды,
как температура. Если температура окружающей среды (Т)
выходит за границы критической (ТК— оптимальная), то в рас-
считанную потребность в энергии на рост вносят соответствую-
щую поправку. Критическая температура для поросят живой
массой от 5 до 15 кг составляет 25—21 °C, а для поросят от 50
до 100 кг —8—14 °C.
В этом случае потери тепла (П) увеличиваются линейно с
увеличением живой массы (ЖМ) и их рассчитывают по
формуле
П=1,31 (ЖМ+95) (Тк—Т),
где П — потери тепла, кДж/сутки; ЖМ — живая масса, кг; Тк и Т — темпера-
тура в градусах Цельсия.
На тепловой статус животного могут оказывать влияние и
такие факторы, как скорость движения воздуха, относительная
влажность и чистота воздуха, тип подстилки и полов, плотность
поголовья.
Потребность животных в энергии на развитие репродуктив-
ных органов в период беременности. Определение потребности
в энергии на развитие репродуктивных органов в период бере-
менности животных отличается сложностью методики» и требу-
ет поиска косвенных объективных показателей. Одним из таких
показателей, по мнению ряда исследователей (Ван Эс, Броди),
может служить значительное повышение уровня теплопродук-
ции у беременных животных по сравнению с холостыми, откла-
дывающими в организме такое же количество энергии.
У коров потребность в энергии на стельность, а также затра-
ты на.развитие плода и возрастающий уровень теплопродукции
рассчитывают по формуле
ОЭстельн= 1,08е010106/ МДж/сутки,
где е — основание натурального логарифма (2,718); t — число дней, прошед-
ших после отела.
Якобсен в серии опытов, завершающихся убоем животных,
осуществил экспериментальную попытку определения калорий-
ности матки и ее содержимого у крупного рогатого скота.
На основании этих данных было выведено следующее урав-
нение:
ЭЦМ (кДж) = 1740,96е°.17«,
157
51. Среднесуточное отложение энергии в содержимом матки у коров
в различные стадии стельности
Время до отела, недель Отложение энергии, кДж/сутки Требующееся количество обмен- ной энергии в дополнение к под- держивающему уровню кормле- ния*, кДж/сутки
12 921,1 2302,8
8 1499,0 3768,3
4 2415,9 6049,3
2 3106,7 7745,9
0 3973,5 10048,8
* При допуске, что эффективность использования обменной энергии корма рав-
на 40%.
где ЭЦМ — содержание энергии в репродуктивных органах; t — число дней
с момента зачатия.
На основании дифференцирования этого уравнения относи-
тельно времени и уровня отложения энергии были получены ре-
зультаты, приведенные в табл. 51.
Следует отметить, что прирост репродуктивных тканей
очень мал, и даже допуская столь малый уровень усвояемости
обменной энергии, как 40%, дополнительная потребность в ней
на стельность невелика. Предполагают, что для практических
целей на увеличение массы репродуктивных органов (без мас-
сы вымени) в первый месяц стельности требуется 5,024 МДж об-
менной энергии в сутки с увеличением этого показателя до
10,05 МДж в последний месяц стельности. Это надо обеспечи-
вать в дополнение к возросшим потребностям материнского ор-
ганизма.
При расчете потребности в энергии для супоросных свинома-
ток определяют поддерживающий уровень кормления и коли-
чество энергии, необходимое для отложения в теле матери.
Величина потребности на поддержание (ОЭП) для супорос-
ных и холостых свиноматок может быть рассчитана по формуле
ОЭП = 0,430IF0-75 МДж/сутки.
С пятого дня супоросности в связи с развитием репродуктив-
ных органов этот показатель последовательно возрастает
(табл. 52). При этом 1 г белка, отложенного в тканях матери,
содержит 23,8 кДж энергии, а коэффициент трансформации
(КБ) энергии в белок равен 0,40, 1 г жира — соответственно
39,7 и 0,70.
Потребность живбтных в энергии на лактацию. Как уже от-
мечалось, методика расчета потребности в энергии на лактацию
предусматривает прежде всего определение энергетической цен-
ности 1 кг продуцируемого молока (чистая энергия), которую
158
рассчитывают по формуле
ЭЦМ -0,0386 МЖ+0,0205-С ОМО — 0,236,
где ЭЦМ — энергетическая ценность секретируемого молока, МДж/кг; МЖ—
содержание жира в молоке, г/кг; СОМО— содержание обезжиренного сухого
остатка молока, г/кг.
Зная энергетическую ценность 1 кг молока, а также эффек-
тивность использования обменной энергии на синтез молока
(62%), рассчитывают потребность молочного скота в энергии
в расчете на 1 кг надоенного молока: ЭЦМ/0,62, или 1,61-ЭЦМ.
Величина потребности в обменной энергии для продукции 1 кг
молока с учетом его состава, умноженная на величину суточно-
го удоя, дает суточную потребность на лактационную дея-
тельность.
Однако следует учесть, что корова может давать молоко при
нулевом, положительном или отрицательном балансе энергии.
При отрицательном балансе энергии («сдаивание с тела»)
с потерей 1 кг живой массы освобождается 20 МДж обменной
энергии, которая используется на синтез молока с эффектив-
ностью, равной 82%, то есть в молоке синтезируется 20 МДжX
Х0,82= 16,4 МДж энергии. Эта величина эквивалентна
16,4/0,62=28 МДж обменной энергии корма.
На основании приведенных расчетов потребность лактирую-
щей коровы в обменной энергии на производство молока при
отрицательном балансе будет равна произведению величины по-
требности обменной энергии для производства 1 кг молока
(1,61 ЭЦМ) на суточный удой (кг) минус энергия, выделенная
52. Потребность супоросных свиноматок в энергии
Показатели Живая масса в период осеменения, кг
120 | 140 160
Чистый прирост живой массы за пе-
риод супоросности, кг 20 40 20 40 20 40
В пределах нейтральной температуры (Тк= 18—20 °C)
Количество ОЭ, МДж:
в сутки* 24,5 28,6 26,5 30,6 28,5 32,5
на 1 кг рациона** 2,0 2,4 2,2 2,2 2,4 2,7
Ниже нейтральной температуры на 5 °C (Тк=13—15 °C)
Количество ОЭ, МДж:
в сутки* 28,4 32,7 30,8 35,1 32,2 37,4
на 1 кг рациона** 2,4 2,7 2,6 2,9 2,8 3,1
’ Среднее аа период супоросности.
** I кг сухогр вещества рациона, эквивалентный 12 МДж ОЭ.
159
в результате мобилизации резервов тела (28 МДж/кг):
0,61 ЭЦМ-СУ — 28 МДж/кг-СТ,
где 1,61 ЭЦМ— потребность в обменной энергии для производства 1 кг моло-
ка; СУ — суточный удой, кг; 28 МДж/кг — количество энергии, образовавшее-
ся из резервов тела, эквивалентное обменной энергии корма; СТ — суточная
потеря живой массы, кг.
При положительном балансе энергии (у коровы в период
лактации увеличивается живая масса) к потребности коровы на
синтез молока добавляется потребность на прирост. Как уже
отмечалось, лактирующей корове на прирост 1 кг массы тела
требуется 32,3 МДж обменной энергии (20/0,62). Это значит, что
потребность лактирующей коровы в обменной энергии при поло-
жительном балансе будет равна произведению величины потреб-
ности в обменной энергии на производство 1 кг молока
(1,61 ЭЦМ) на суточный удой (кг) плюс затраты, связанные с
приростом (32,3 МДж/кг):
1,61 ЭЦМ-СУ+32,3 МДж/кг-СП,
где 1,61 ЭЦМ-СУ — суточная величина потребности на лактацию, МДж;
32,3 МДж/кг — потребность в обменной энергии для прироста 1 кг массы те-
ла; СП — суточный прирост массы тела, кг.
Аналогично рассчитывают потребность в энергии у лакти-
рующих свиноматок. В частности, этот показатель слагается из
потребности на поддержание жизни, на синтез молока с учетом
дополнительного поступления энергии за счет ее мобилизации из
тканей в результате неустранимых потерь живой массы.
Принято считать, что для лактирующих свиноматок потреб-
ность в обменной энергии на поддержание (ОЭП) составляет
439 кДж - IF0-75 в сутки.
При расчете потребности на синтез молока исходят из того,
что в 1 кг молока содержится 5,2 МДж, а эффективность ис-
пользования обменной энергии на синтез молока составляет
0,65, отсюда (5,2/0,65) потребность на синтез 1 кг молока со-
ставляет 8 МДж обменной энергии.
Принято считать, что дополнительное поступление энергии
на синтез молока из резервов тела происходит за счет использо-
вания липидов подкожной жировой ткани. Потеря 1 кг живой
массы сопровождается выделением 46,4 МДж обменной энер-
гии, которая используется на синтез молока с эффективностью,
равной 0,85.
Расчет потребности лактирующих свиноматок в обменной
энергии, осуществленный с использованием факториального ме-
тода, приведен в табл. 53.
Таким образом, вышеизложенные материалы по расчету по-
требности сельскохозяйственных животных в энергии свиде-
160
тельствуют о том, что факториальный метод при наличии до-
статочного количества экспериментальных данных, характери-
зующих отложение энергии и эффективность ее использования,
дает возможность объективно оценивать энергетическую потреб-
ность животного с учетом живой массы, уровня и качества по-
лучаемой продукции, физиологического состояния и условий
кормления.
В отраслях животноводства, где продукция производится с
использованием разноструктурных рационов при высоком удель-
ном весе грубых кормов, важным показателем служит суточное
потребление сухого вещества. В частности, в скотоводстве мож-
но прогнозировать потребление сухого вещества по формуле
СВП кг/сутки = 0,025 МЖ+0,1 суточного удоя. Для ранней ста-
дии лактации, когда синтез молока осуществляется за счет час-
тичного использования резервов тела, результаты, полученные с
помощью этой формулы, снижаются на 2—3 кг.
По мере роста молочной продуктивности происходит увели-
чение потребления сухих веществ рациона, однако это увеличе-
ние непропорционально. В связи с этим для высокопродуктив-
ных животных следует использовать рационы с более высокой
концентрацией энергии. Например, исходя из приведенной фор-
мулы, корова живой массой 500 кг и среднесуточным удоем
10 кг будет потреблять 13,5 кг сухих веществ, а с удоем в
2 раза больше— 14,5 кг. В этом количестве сухих веществ пер-
вая корова должна потребить 115 МДж обменной энергии,
а вторая —168, или в первом случае в рационе должна быть
обеспечена концентрация энергии на уровне 115 МДж/13,5 =
= 8,52 МДж в 1 кг сухого вещества, а во втором—168/14,5 =
= 11,59.
S3. Факториальная оценка потребности лактирующих свиноматок в энергии
Период лак- тации, не- дель Живая мас- са, кг ПоддерЖа- ние жизни, МДж ОЭ/сутки Молочная продуктив- ность, кгУсутки Потребность для лакта- ции, МДж/суткн Потеря жи- вой массы в сутки, кг Поступле- ние Энергии за счет по- тери живой массы, МДж/сутки Общая по- требность, МДж/сутки
1 159,1 19,7 5,1 40,8 0,13 6,2 54,3
2 157,8 19,5 6,5 52,0 0,18 8,3 63,2
3 166,4 19,4 7,1 56,8 0,20 9,5 66,7
4 154,9 19,3 7,2 57,6 0,20 9,5 67,4
5 153,5 19,1 7,0 56,0 0,21 9,5 65,5
6 152,2 19,0 6,6 52,8 0,18 8,3 63,5
7 151,0 18,9 5,7 45,6 0,18 8,3 56,2
8 150,0 18,8 4,9 39,2 0,14 6,6 51,0
II Г. А. Богданов
161
Подобный прогноз значительно повышает объективность
оценки потребности молочного скота в обменной энергии на под-
держание и продуктивность с учетом их физиологического со-
стояния.
ПОТРЕБНОСТЬ В ПРОТЕИНЕ
Потребность животных в протеине характеризуется количест-
вом биологически полноценного, доступного для усвоения про-
теина, обеспечивающего необходимое отложение белка в орга-
низме, поддержание на высоком уровне воспроизводительных
функций, синтеза белков молока, яиц и шерсти, а также хорошее
здоровье и высокую резистентность. Исключительно важна роль
полноценного протеинового питания в организации кормления
молодняка всех видов животных и воспроизводящего поголовья.
Оценку потребности в протеине проводят двумя методами —
факториальным и эмпирическим. Однако обобщение большого
количества экспериментальных данных свидетельствует о том,
что в зависимости от вида животного и биологических особен-
ностей его протеинового питания в первом методе определения
потребности в протеине почти столько же эмпирического, сколь-
ко и во втором. Это положение объясняется следующим: исполь-
зуемая факториальная модель довольно проста, поскольку в ней
потребность животных в протеине принята как сумма потребно-
стей для поддержания жизни (восполнение неизбежных потерь
протеина в организме, отложение протеина в организме в пе-
риоды роста, беременности и выведение его в молоке в
период лактации) с учетом биологической ценности про-
теина корма. Именно эмпирическое определение показа-
теля биологической полноценности, от которого зависит эф-
фективность использования поступающего протеина, а следова-
тельно, и количественное выражение потребности в ней, пред-
ставляет большие методические трудности.
Это связано с тем, что, во-первых, формула понятия о биоло-
гической ценности протеина корма определяется видом живот-
ного (моногастрическое или жвачное) и особенностями обмена
веществ, и, во-вторых, практическая реализация понятия о био-
логической ценности кормового протеина требует Проведения и
обобщения большого количества экспериментальных исследова-
ний, направленных на оценку эффективности использования про-
теина для удовлетворения потребности организма. Например,
при определении биологической ценности протеина для свиней
было установлено, что в составе рациона протеин необходим не
сам по себе, а только как источник следующих аминокислот:
аргинина (необходим только для роста), гистидина, изолейцина,
лейцина, метионина (50% можно заменить /цистином), фенил-
162
54. Потребность в аминокислотах у растущих свиней
(по данным Фуллера* 1987)
Аминокислота Потребность г/кг рациона Потребность, определенная по лизину, л.изин = 100 Предполагае- мый состав иде- ального протеи- на, г/кг
Лизин НО* 100 70
Метионин+цистин 4,7—6,1 50 35
Триптофан 1,5—2,0 15 10
Треонин 6,5—7,0 60 42
Изолейцин 6,0 55 38
Лейцин НО 100 * 70
Г истидин НО 33 23
Фенилаланин+тирозин НО 96 67
Валин НО 70 48
Общее количество заменимых НО НО 596
аминокислот
♦ НО — не определено.
аланина (30% можно заменить тирозином), треонина, трипто-
фана и валина. Свинья может синтезировать до 60% аргинина,
необходимого для нормального роста.
Сформулировано такое понятие, как «идеальный» протеин.
Понятие это базируется на предположении, что должен быть та-
кой протеин, который обеспечивает животное аминокислотами
в пропорциях, точна соответствующих его потребностям в них.
Состав «идеального» протеина определяли в опытах по по-
требности животных (обычно методом доза — ответная реак-
ция) в отдельных аминокислотах (табл. 54). Состав «идеально-
го» протеина определен по концентрации отдельных аминокис-
лот относительно лизина. При этом оптимальная концентрация
лизина составляет 8—10 г/100 г протеина. Характеристика
«идеального» протеина дополняется параллельными исследова-
ниями аминокислотного состава корма и ткани животного.
Существенные особенности имеет определение биологической
ценности протеина для жвачных. При потреблении протеина его
потери на различных стадиях усвоения и обмена связаны как с
выделением эндогенного азота с мочой, так и с его поглощением
из рубца в виде аммиака, часть которого выделяется в виде мо-
чевины. Считают, что наиболее общая причина потерь азота при
достаточном потреблении жиров и углеводов заключается в том,
что аминокислотный состав поглощенного протеина отличается
от того, который мог бы быть использован в биохимических про-
цессах синтеза протеина, протекающих в организме в данное
время. Исходя из этого термин «биологическая ценность» (Bv)
используется для обозначения усвоенного азота (за вычетом
11* 163
всех потерь) в процентах от общего количества всосавшегося
азота и может быть рассчитан по формуле
Ви = ЮО iOO(NB+MF+UE)
i—(F — MF) ADN+MF ’
где i — азот, поступающий с кормом; F — общее количество азота в кале; MF—
количество обменного азота в кале; U — общее количество азота в моче; UE —
количество эндогенного азота в моче; NB — баланс азота; ADN — видимо
переваримый азот.
Методика определения биологической ценности протеина для
жвачных в отдельных случаях намного сложнее, чем для моно-
гастричных животных, что связано с взаимодействием протеина
корма и небелкового азота с микроорганизмами рубца. Установ-
лено, что небелковые азотистые составные части рациона у
жвачных животных превращаются в бактериальный белок в руб-
це, а также и большая часть протеина (легкорастворимых
фракций). Поэтому основным критерием биологической полно-
ценности протеина корма выступает не его аминокислотный со-
став, а прежде всего физические свойства (растворимость), оп-
ределяющие его судьбу в рубце.
В табл. 55 приведены экспериментальные данные, характе-
ризующие биологическую ценность протеина (Bv) для жвачных,
рассчитанную с использованием методики X. Митчелла. По дан-
ным в табл. 55 трудно определить единую для всех варьирую-
щих наблюдений величину Bv, В связи с этим была предложена
единая величина — 70%, за исключением рационов, основанных
на молоке, для которых предпочтительнее величина 80%.
Однако современные представления о протеиновом обмене
у жвачных дают основание полагать, что окончательная оценка
питательности протеина должна базироваться на определении;
количества доступных для животного аминокислот, поступаю-
щих из кишечника. Источники покрытия этой потребности — не-
расщепленный в рубце протеин корма и образовавшийся в пред-
желудках микробный белок. Этот белок, попадая в сычуг и ки-
шечник, пополняет уровень и биологическую полноценность
азотистого питания. Труднорасщепляемая форма протеина так-
же проходит из преджелудков в нижележащие отделы пищева-
рительного тракта и там перевариваемся ферментами. Оптималь-
ное соотношение указанных форм протеина между собой при
достаточном поступлении легкогидролизуемых углеводов опре-
деляет не только эффективность его использования при кормле-
нии жвачных, но и уровень протеина в рационе.
Принято считать, что на 1 кг органического вещества, пере-
варимого в рубце, в микробный протеин включается 30 г азота
из расщепленного в рубце кормового протеина. В расчете на I кг
)64
органического вещества, переваренного в рубце, в рационе
должно содержаться 30-6,25—187,5 г растворимого протеина.
Потребность животных в протеине на поддержание жизни.
Потребность животных в протеине на поддержание жизни рас-
сматривается как минимальное поступление кормового протеи-
на определенной биологической ценности, покрывающее все не-
избежные потери азота в организме при сохранении его нулево-
го баланса.
Для жвачных, в частности для крупного рогатого скота, не-
избежные потери слагаются из:
1) потерь с мочой — 0,938 г/сутки/кг IF0-75;
2) потерь с калом — 10 г/кг потребленного'сухого вещества
в сутки (обменный азот кала — 5 г/кг потребленного сухого ве-
щества);
3) потерь через кожу — 0,11 г/сутки/кг №0-75.
55. Биологическая ценность протеина (Во) для крупного рогатого скота,
рассчитанная по методике X. Митчелла.
По данным Харта, Хемфри, Морриса, Райта
Источник протеина Объемистые корма обеспечивались (ОР) за счет
кукурузной соломы клеверного сена люцернового сена соломы, свеклы, зерна овса
Глютен 74 80 71
Шрот 82 82 69 —
Зерновая дробина 82 85 74 —
Казеин 81 — — ——
Шрот хлопковый —— 83 68 —
Мука бобовая — — —— 84
Шрот льняной — —- 74
Мука мясная —— — — 78
Плющенная кукуруза —— — 74
Силос в зависимости от —— — — 75—84
технологии приготовле-
ния
Трава искусственной —. — — 71—76
сушки
По данным Суонсона и Хермана, Бриггса
Источник протеина ' Во Источник протеина Bv
Кукуруза 78
Сухое молоко 69
Шрот соевый 72
Степное сено 62
Степное сено + хлопковый шрот 72
Степное сено+зерновая смесь 72
165
Исходя из этого потребность в протеине для крупного рогато-
го скота можно выразить следующей формулой:
ПП= (1>048-Wz°>75 кг4-15-СВкг) 100
Ви
где ПП — потребность в протеине на поддержание, г/сутки; 1,048IF075 кг —
сумма неизбежных потерь с мочой и через кожу, г/сутки (в расчете на обмен-
ную массу животного); 15СВкг — неизбежные потери с калом с учетом обмен-
ного азота в расчете на потребленное сухое вещество за сутки, г; Ви — био-
логическая ценность протеина, %.
Аналогично рассчитывают потребность в протеине на под-
держание жизни и у овец. Следует отметить, что у крупного ро-
гатого скота и овец отмечаются незначительные количественные
различия к показателям неизбежных потерь азота с калом и
мочой.
Так, установлено, что величина эндогенного азота в моче для
.крупного рогатого скота находится в пределах 0,20—0,12 г/сут-
ки/кг И?0,75 при живой массе от 50 до 200 кг, а у овец она равна
0,17—0,09 г/сутки/кг U70-75 при живой массе от 5 до 30 кг.
Выделение обменного азота в кале у взрослого крупного ро-
гатого скота (вола) составляет 4,2—5,3 г Af/кг потребленного
сухого вещества корма, а у овец — 2,4—6,8. Следовательно, при
расчете потребности в протеине на поддержание для овец ус-
ловно могут быть использованы экспериментальные данные, по-
лученные на крупном рогатом скоте. При этом чем меньше жи-
вая масса крупного рогатого скота, используемого в опыте, тем
более близкие результаты по неизбежным потерям азота в срав-
нении с овцами могут быть получены.
При расчете потребности в протеине на поддержание жизни
у свиней исходят прежде всего из того, что аминокислотный со-
став поступающего протеина соответствует «идеальному» про-
теину, а неизбежные потери азота в организме равны 0,15 г/кг
U70’75 в сутки. Если учесть, что «идеальный» протеин усваивает-
ся на 100%, то и потребность в протеине на поддержание жизни
будет на следующем уровне: 0,15-6,25 = 0,94 г/кг U70’75.
Потребность животных в протеине на прирост. При исполь-
зовании факториальной модели потребность животных в про-
теине на прирост может быть определена или уровнем протеи-
на, поступающего сверх поддерживающего, или суммарной по-
требностью для поддержания жизни и для прироста белка в
тканях. Например, методика расчета, потребности для растущего
молодняка крупного рогатого скота предусматривает раздельное
определение потребности в протеине на поддержание и на при-
рост. При этом поддерживающий уровень рассчитывают по ме-
тодике, принятой для взрослых животных (формула на стр. 260),
а потребность на прирост — по уровню суточного прироста, сред-
166
него содержания в нем 16% белка и биологической полноценно-
сти используемого протеина.
Расчет чистой потребности растущих бычков в протеине мож-
но производить по следующим формулам:
ЧПп= (70-4М кг0-734)0,0125,
где ЧПп — чистый протеин на поддержание жизни, г; М — масса тела живот-
ного после голодной выдержки, кг;
ЧПпр = (0,235 — 0.00026М) Спр,
где ЧПпр — протеин для прироста, г; М—масса тела после голодной выдерж-
ки, кг; Спр — среднесуточный прирост, кг.
Полученные данные суммируют и получают показатель об-
щей потребности в протеине. Так, для бычка-кастрата живой
массой 350 кг потребность в протеине на поддержание жизни
составляет 64 г, на прирост—145 г (при уровне прироста
1000 г), а общая потребность в протеине — 209 г.
Исходя из потребности в чистом протеине с учетом эффек-'
тивности использования сырого протеина рациона на продукцию
может быть рассчитана потребность в последнем.
При определении потребности в сыром или переваримом про-
теине важное значение имеет определение оптимального уровня
расщепляемого протеина (РщП), необходимого для микробного
синтеза, который может быть рассчитан во взаимосвязи с по-
требностью животных в обменной энергии (ОЭ) по формуле
РщП=7,81-ОЭ.
Зная потребность в РщП и сравнивая ее с наличием послед-
него в рационе, можно легко рассчитать: какое количество син-
тетических азотистых веществ или кормов с соответствующими
характеристиками растворимости и расщепляемости протеина
необходимо ввести в рацион, чтобы обеспечить эффективное ис-
пользование протеина и энергии в процессах микробного син-
теза.
Обеспеченность животного доступным белком «аминокисло-
тами» за счет синтезируемого в рубце протеина микроорганиз-
мов рассчитывают по формуле ПМБ = 3,3-ОЭ, где ПМБ— пере-
варимый микробный белок, г.
Если этого количества белка достаточно для удовлетворения
потребности животного в чистом белке, то оценку протеина ра-
циона далее можно не проводить.
Если потребность в чистом белке больше ПМБ, то доступное
количество переваримого в кишечнике белка, которое должно
поступить за счет нерасщепленного в рубце протеина корма, рас-
считывают по разности между, потребностью в чистом белке и
ПМБ, считая, что переваримость этого протеина составляет в
Среднем 70%. Количество доступного белка (аминокислот) из
167
нерасщепленного протеина корма будет равно:
ПНРБ=1,91ЧБ0ЭМДж,
где ПНРБ — количество доступного белка, которое должно поступить в ки-
шечник за счет переваримого нерасщепленного протеина корма, г; ЧБ — по-
требность в чистом белке.
При определении потребности в протеине на прирост у сви-
ней исходят прежде всего из показателя достижения макси-
мальной степени удержания азота в тканях и коэффициен-
та (а) эффективности использования кормового протеина на
прирост. Судя по данным суточного прироста и содержанию
постных тканей в туше, хряки, свинки и кастраты достигают
своих (различных) максимальных уровней удержания азота при
суточном потреблении «идеального» протеина соответственно
16,3; 15,9 и 14,9 г/кг Г0-75.
Потребность животных в протеине на развитие репродуктив-
ных органов в период беременности. При расчете этой потреб-
ности у жвачных исключают азот, связанный с «истинным» уве-
личением живой массы у растущих животных, для которых
должны быть сделаны специальные поправки. Во внимание не
принимаются и некоторые другие относительно небольшие отло-
жения азота в организме в период беременности. В частности,
на ранней стадии беременности наблюдается значительное уве-
личение объема плазмы крови, в результате чего дополнительное
отложение азота может достигать более 100 г в сутки.
Таким образом, исходя из принятой методики для расчета
дополнительного отложения азота в период беременности
у жвачных учитывают его удержание только в тканях плода
(табл. 56, 57).
Если у жвачных дополнительная потребность в азоте на раз-
витие репродуктивных органов подтверждается достаточным
количеством экспериментальных данных, то в свиноводстве этот
вопрос еще не получил достаточно полного освещения, что свя-
зано с рядом специфических трудностей.
Известно, что использование кормов, бедных протеином,
в течение одного полового цикла воспроизводства не оказывает
56. Содержание азота в тканях плода у коров
Месяц беремен- ности Удержание азота, г/сутки* Месяц беремен- ности Удержание азота, г/сутки*
5—6-й 1,7 8-й 12,0
7-й 5,1 9-й 29,0
* Вычислено на основании величин, которые относятся К теленку с массой при рож-
дении 45 кг.
168
57- Удержание азота в тканях плода у овцематок
Месяц беремен- ности Удержание азота в организме, г/сутки
одинцы (5,9 кг) | двойни (10 кг)
2-Й 0,18 0,26
3-Й 0,34 0,95
4-Й 1,45 3,07
5-Й 4,96 7,40
58. Потребность свиноматок в аминокислотах в период супоросности
Аминокислота Rippel (1965) Lucas (1969) Miller (1969)
% в рацио- не % к лизи- ну % в рацио- не % к лизи- ну % в рацио- не % к лизи- ну
Лизин 0,42 100 0,43 100 0,64 100
Метионин 4-цистин 0,29 69 0,30 70 0,50 78
Триптофан 0,67 17 0,10 23 0,13 20
Треонин 0,34 81 0,44 102 0,53 83
Лейцин 0,56 133 0,72 167 1,42 221
Сырой протеин 12,5 — 8,0 — 15,0 —
влияния на овуляцию, тогда как длительный период белкового
недокорма (4—6 циклов) приводит к значительному снижению
скорости овуляции. При избытке в рационе протеина (32%) или
лизина скорость овуляции возрастает.
Для определения потребности свиноматок в протеине в пе-
риод супоросности использовали различные косвенные крите-
рии: отложение азота, плодовитость, содержание лизина в плаз-
ме крови и мочевины в крови. На основании этих данных опре-
делена потребность свиноматок в период супоросности в про-
теине и аминокислотах (табл. 58).
Потребность животных в протеине на синтез молока. На син-
тез молока потребность в протеине определяют по суточному
удою, содержанию белка в продуцируемом молоке и эффектив-
ности использования белка на синтетические процессы.
Содержание белка в молоке коров даже одной и той же по-
роды существенно колеблется. Многочисленными эксперимен-
тальными данными установлена тесная коррелятивная связь
между содержанием в молоке белка и жира. Это послужило ос-
нованием для введения уравнения, с помощью которого содер-
жание белка в молоке может быть рассчитано по концентрации
жира:
% белка —1,965 + % жира-0,406;
или
% белка = 1,73 + % жира-0,38.
16»
59. Эффективность использования протеина кормов лактируЮщимн
коровами в зависимости от уровня продуктивности
(масса коровы — 500 кг, процент жира — 3,8—4)
Суточный УДОЙ, кг Использование протеина. % от общего уровни Использование про» теина на синтез молока. % от за- данного
на поддержание на образование молока
4 44 56 20,6
8 33 67 30,9
10 30 70 34,4
16 21 79 39,2
20 18 82 41,1
25 15 85 42,7
30 12 88 42,7
Первое уравнение предложено Оверменом, а второе —
Морком.
Содержание белка в 1 кг молока, умноженное на суточный
удой (кг), позволяет определить суточное использование белка
на синтез молока.
Для расчета потребности в протеине на лактацию необходи-
мо знать эффективность использования поступающего протеина
на синтез молока. Известно, что этот показатель меняется в за-
висимости от ряда факторов. К основным факторам относятся
качество азотистой части, уровень кормления (энергетического
и протеинового), потенциальные возможности животного. У ко-
ров при всех остальных равных условиях эффективность исполь-
зования протеина кормов на образование молока увеличивается
с повышением уровня продуктивности (табл. 59).
Для овцематок установлена средняя величина, характери-
зующая концентрацию азота в молоке. Она равна 0,94 г N/100 г
молока, или 5,87 г белка.
Для вычисления общего выделения азота в молоке овец тре-
буется знать удой, который редко определяют у этих животных.
Об удое можно судить косвенным путем — по развитию ягнят
с учетом, что общее количество молока за всю лактацию по ме-
сяцам распределяется в следующих (приблизительно) соотно-
шениях: 36 : 30: 21 : 13.
Аналогично рассчитывают потребность лактирующих свино-
маток в протеине. Их потребность в питательных веществах тес-
но связана с количеством и составом продуцируемого молока.
Вначале определяют общую потребность на поддержание жиз-
ни и лактацию с учетом в первую очередь потребности живот-
ных в лизине (табл. 60). Потребность в других аминокислотах
170
60. Потребность лактирующих свиноматок в лизине
(по данным разных авторов)
Потребление корма, кг/с утки Лизин, % ра- циона Потребление лизина, г/сутки Критерий оценки
4,0 0,81 32,4 Плодовитость
Вволю 0,60 20,0 Плодовитость и мочевина крови
5,42 0,69 37,4 Прирост поросят
5,45 0,56 30,5 Отложение азота и белок молока
4,50 0,85 38,4 Аминокислоты в плазме крови и мочевина крови
61. Потребность растущих свинок и свиноматок в аминокислотах
и аминокислотный состав молока свиноматок, %
Аминокислота Растущие свинки Свиноматки Состав мо- лока свино- маток
% в рацио- не % от проте- ина % К лизину % в рацио- не % от проте- ина % К лизину про- теин лизин
Аргинин 0,34 13,6 42 0,41 22,4 67 4,7 67
Гистидин 0,26 10,5 32 0,23 12,5 38 3.6 51
Изолейцин 0,67 27,0 83 0,35 19,1 58 3,7 53
Лейцин 0,99 39,6 121 0,68 37,1 112 8,1 116
Лизин 0,81 32,6 100 0,61 33,2 100 7,0 100
Метионин + цистин 0,38 14,2 44 0,27 14,7 44 3,1 44
Фенилаланин+ 1,00 40,1 123 0,71 38,7 116 8,7 124
+тирозин Треонин 0,51 20,4 63 0,37 20,2 61 4,4 63
Триптофан 0,13 5,4 17 0,11 6,0 18 1.3 19
Валин 0,68 27,2 83 0,43 23,5 71 4,4 63
устанавливают исходя из предложения, что баланс потребляе-
мых аминокислот, соответствующий «идеальному» протеину, от-
ражает баланс аминокислот в молоке свиноматок (табл. 61).
ПОТРЕБНОСТЬ В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
При определении потребности сельскохозяйственных животных
в минеральных веществах в распоряжении исследователей име-
ются два основных метода. Первый — факториальный метод,
с помощью которого определяют показатели неизбежных (эн-
догенных) потерь, а также доступность и использование оцени-
ваемых минеральных веществ. Расчет ведут по формуле
Потребность в минеральном веществе=
Неизбежные потери+Удержание+Продукция (молоко)
Доступность минерального вещества
171
Второй — эмпирический метод, используемый в тех случаях,
когда в рационах минеральные вещества содержатся в различ-
ных количествах и соотношениях, и по одному или группе кри-
териев судят о соответствии того или иного уровня их потреб-
ностям животных.
Сравнительно полно изучена потребность сельскохозяйствен-
ных животных в следующих макроэлементах: кальций, фосфор,
натрий, хлор, сера, магний, калий, и микроэлементах: медь, ко-
бальт, цинк, марганец, железо, йод, селен. Определены биогео-
химические зоны, для которых характерна недостаточность од-
ного или нескольких минеральных веществ.
Потребность в кальции и фосфоре. Изучена наиболее полно
и определяется неизбежными потерями этих элементов с мочой
и калом. Потери наблюдаются даже при полном отсутствии
кальция и фосфора в скармливаемом рационе, отложением в
теле животного и репродуктивных органах (в период беременно-
сти), уровнем выделения этих элементов с молоком, степенью
использования кальция и фосфора из кормовых источников.
В табл. 62 приведены исходные данные для расчета суточной
потребности молочного скота в кальции и фосфоре факториаль-
ным методом.
На основании данных, приведенных в табл. 62, можно рас-
считать, что суточная потребность лактирующей коровы массой
500 кг при суточном удое 10 кг в кальции составляет: 1) на син-
тез молока 10-1,28=12,8 г; 2) эндогенные потери 5-1,6=8 г,
итого с учетом степени усвоения 70,2 г; в фосфоре: 1) на синтез
молока 10-0,95=9,5 г; 2) эндогенные потери 14 г, итого
62. Исходные данные для расчета суточной потребности молочного скота
в кальции in фосфоре факториальным методом
Показатели
Кальций Фосфор
Степень использования из кормовых источников,
%
Выделено с 1 кг молока, г
Эндогенные потери с калом и мочой на 100 кг
живой массы, г
Использование для репродуктивных органов, г,
по месяцам стельности:
6
8
9
30-36
1,24—1,28
1.6
55-65
0,95
6,1; 10,3;
14,0; 17,2*
0,8
7,3
6,7
0,44
4,46
4,26
Примечание. Молодым животным дают надбавку на прирост из расчета, что
в 1 кг прироста крупного рогатого скота (массой 300—500 кг) содержится 13,2—10,4 г
кальция и 7,4—4,8 г фосфора.
♦ Суточная потеря фосфора для коров живой массой соответственно 300. 400, 500
и 600 кг.
172
63. Исходные данные для расчета суточной потребности молочного скота
в натрии и хлоре факториальным методом
Показатели Натрий Хлор
Степень усвоения из кормовых источников, % 100 100
Выделено с 1 кг молока, г 0,68 1.15
Использовано для развития репродуктивных ор- Ю . 14
ганов в период стельности, г Эндогенные потери, г на 100 кг живой массы 1,98 2,60
с учетом степени усвоения 42,7 г. При этом соотношение каль-
ция и фосфора в рационе будет равно 1,62.
Потребность в натрии и хлоре. При расчете потребности в
натрии и хлоре можно также пользоваться факториальным ме-
тодом (табл. 63).
Из данных в табл. 63 видно, что суточная потребность лак-
тирующей коровы живой массой 500 кг при суточном удое 10 кг
составит на синтез молока в натрии 10-0,68 = 6,8 г, вхлореЮХ
X 1,15= 11,5 г, в пересчете на поваренную соль—18,7 г. На раз-
витие репродуктивных органов натрия требуется 10 г, хлора —
14, в пересчете на поваренную соль — 25 г. Эндогенные потери
натрия 1,98-5 = 9,9 г и хлора 2,60-5=13, в пересчете на поварен-
ную соль — 24,1 г.
Суммарная потребность в натрии и хлоре в пересчете на по-
варенную соль в этом случае составит 67,8 г.
Потребность в кальции и фосфоре. Факториальным методом
определяют отложение минеральных веществ, неизбежные их
потери и эффективность использования.
Для получения сведений об отложении минеральных веществ
в теле животного проводят два варианта опытов: первый по
анализу состава туш и второй по изучению баланса минераль-
ных веществ.
Данные анализа туши без учета содержимого пищеваритель-
ного тракта позволили рассчитать уравнение для определения
соотношения кальция и фосфора, содержащихся в теле свиней.
Такие уравнения регрессии можно затем использовать для вы-
числения степени удержания данного минерального вещества при
определенной массе туши:
содержание кальция, г/кг—16,8IF— 0,07 W72 — 111,22 или
содержание фосфора, г/кг9,98UZ — 0,0467U/2 — 64,9,
где U7 — масса туши без содержимого кишечника.
Уровень прироста кальция и фосфора, определяемый по мас-
се туш без содержимого кишечника, рассчитывают с помощью
173
64, Влияние живой массы поросят на величину отложения кальция
и фосфора
Элементы Отложение, г/кг прироста
от рождения до 50 кг от 50 до 90 кг
Кальций 12,5—0,1 7,5
Фосфор 10,1-0,1 5,0
следующих уравнений:
Потребление кальция, г/сутки о 14IF
Суточный прирост, 1Г
Потребление фосфора, г/сутки =9 98 _ 0 093Г
Суточный прирост, 1Г
На основании этих уравнений была рассчитана величина от-
ложения кальция и фосфора в зависимости от живой массы сви-
ней (табл. 64).
Установлено, что неизбежные потери кальция у поросят жи-
вой массой 4,5 кг составляют 23 мг/сутки/кг живой массы, а у
более крупных — 32.
Чистая потребность в минеральных веществах определяется
живой массой, приростом живой массы и неизбежными потеря-
ми за сутки.
Суточную чистую потребность в кальции и фосфоре у поро-
сят до 50 кг живой массы устанавливают по уравнениям:
Са — чистая потребность, г/сутки=у(12,5— 0,1М)+ЕМ,
Р — чистая потребность, г/сутки=у(10,0 — 0,1М)+ЕМ.
Соответственно чистую потребность для свиней живой мас-
сой от 50 до 90 кг выводят по уравнениям:
Са — чистая потребность, г/кг=7,1у-|-ЕМ,
Р — чистая потребность, г/кг=5,0у+ЕМ,
где у — увеличение живой массы, кг/сутки; М — живая масса, кг; Е — суточ-
ный уровень неизбежных потерь, г/кг живой массы.
65. Влияние живой массы свиней на доступность кальция и
фосфора в рационах
Живая масса, кг Кальция, % Фосфора, %
5 80 70
25 67 50
45 53 50
90 47 50
174
66. Суммарные данные о потребности свиней в кальции и фосфоре
Живая масса, кг В кальции, г/кг сухого вещества В фосфоре, г/кг сухого вещества
До 20 8—11,4 7—9,1
20-50 8—9.1 6—6.9
50—100 6—8.0 5—6,3
Доступность кальция и фосфора зависит от живой массы жи-
вотных и находится в пределах, приведенных в табл. 65.
Суммарные данные о потребности свиней в- кальции и фос-
форе приведены в табл. 66.
Все остальные минеральные вещества определяют эмпириче-
ским методом, предусматривающим проведение опытов с ис-
пользованием различных норм скармливания изучаемых мине-
ральных веществ.
ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ
Определение потребности животных в витаминах не поддается
факториальному методу, хотя такие попытки имеются и в от-
дельных случаях можно встретить данные, характеризующие
оптимальный уровень поступления витаминов на единицу полу-
чаемой продукции.
К основным особенностям обмена витаминов следует отнести
следующие:
большинство поступающих витаминов до включения в обмен
веществ должны пройти определенную стадию активизации;
кормовые источники витаминов в силу химических и физиче-
ских свойств могут обладать различной биологической актив-
ностью, связанной как с уровнем усвоения, так и превращением
в активные формы;
депонирование многих витаминов в организме создает усло-
вия, при которых животные на протяжении определенного про-
межутка времени могут находиться на авитаминозных рационах
без проявления признаков каких-либо нарушений.
Все это требует особых методических подходов при оценке
потребности животных в витаминах, что прежде всего отно-
сится:
к выбору и подготовке животных к опыту, в котором пред-
усматривается содержание их на диете с недостаточностью изу-
чаемого витамина. Последнее необходимо для истощения внут-
ренних запасов витамина в организме;
к определению дозы, схемы, продолжительности опыта, и что
особенно важно, к определению критериев достаточности по-
175
ступления витаминов. Именно от правильности выбора критери-
ев зависит объективность полученных результатов;
к широкому использованию математической статистики и
моделирования при трактовке полученных результатов, что зна-
чительно повышает их информативность.
Исследования по оценке витаминного питания животных
должны быть направлены на выявление не минимальной физио-
логической потребности, а оптимальной, критерием которой слу-
жат прежде всего экономические факторы: рост продуктивности,
повышение репродуктивных свойств животных, улучшение ка-
чества получаемой продукции при значительном снижении ее
себестоимости.
В связи с этим практические нормы витаминного питания
сельскохозяйственных животных должны основываться на уров-
не производства витаминных препаратов, их качестве и себе-
стоимости.
НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ
Нормы кормления — это количество энергии, питательных и
биологически активных веществ, удовлетворяющих потребность
животных на поддержание жизни, образование продукции, про-
явление воспроизводительных функций и сохранение здоровья
в условиях конкретной технологии производства.
В условиях животноводства на промышленной основе глав-
ное назначение нормированного кормления животных состоит в
достижении генетического потенциала их продуктивности при
гарантированном обеспечении высокого качества продукции и
экономных затратах кормов. В количественном отношении нор-
мы кормления выше потребности животных. Это обусловлено
тем, что потребность животных определяют в стандартизирован-
ных условиях содержания, микроклимата. В нормах же кормле-
ния учтено также отрицательное влияние условий среды, тех-
нологических и породных факторов.
В конкретных условиях производства для оказания стимули-
рующего действия на обмен веществ, качество продукции или
воспроизводительные функции нормы кормления отдельных пи-
тательных и биологически активных веществ могут в несколько
раз превышать потребность животного. Например, увеличивают
нормы витаминов в рационах телят в первые дни их завоза
в специализированные хозяйства и на комплексы, или при ин-
тенсивном жомовом откорме молодняка в закрытых помещениях
в зимний период. Лишь в отдельных случаях нормы кормления
могут полностью совпадать с потребностью животных. Поэтому
при организации нормированного кормления животных необхо-
176
димо учитывать физиологию животных, факторы окружающей
среды и конкретные производственные задачи.
Для повышения продуктивности животных разработаны де-
тализированные нормы кормления, обеспечивающие возмож-
ность балансирования рационов по 24—26 показателям пита-
тельности. В этих нормах нормирование энергетической ценно-
сти рационов основано на системе обменной энергии. Однако,
поскольку овсяная кормовая единица еще применяется в практи-
ке, то в новых нормах приведены нормы энергии и в кормовых
единицах.
Контрольные вопросы и задания. 1. Что вкладывается в понятие «потреб-
ность животного в питательных веществах» и из каких условных элементов
затрат организма она слагается? Чем норма кормления отличается от потреб-
ности? 2. В каких случаях используется факториальный, а в каких — эмпири-
ческий методы определения потребности животного в энергии, питательных
и биологически активных веществах? 3. В чем различия между потребностью
в энергии на основной обмен и на поддержание жизни? 4. Какой показатель
уровня затрат энергии на поддержание жизни дает более объективную оценку:
кДж/см2 поверхности тела животного, кДж/кг живой массы, кДж/IF0»75 кг?
5. Как определить потребность в энергии на продукцию (прирост, молоко) и на
развитие репродуктивных органов? 6. Особенности затрат энергии на синтез
молока при положительном, отрицательном и нулевом балансе энергии. 7. Что
такое доступность обменной энергии (g) при обменности валовой энергии (Q),
какую информацию они дают при расчете потребности животного в энергии?
8. Чему равна калорийность 1 г белка, жира, углеводов и как изменяется RQ
при преимущественном окислении перечисленных веществ в организме живот-
ного? 9. Какие элементы затрат условно выделяются при использовании фак-
ториального метода для определения потребности в энергии и питательных
веществах у свиней? 10. Особенности определения затрат энергии на осущест-
вление мускульной работы. 11. Из каких затратных элементов слагается потреб-
ность животных в протеине? 12. Особенности выражения потребности в про-
теине для крупного рогатого скота и свиней. 13. Что такое биологическая пол-
ноценность протеина и чем она выражается? 14. Особенности определения
потребности животных в биологически активных веществах. .
12 Г, Л. Богданов
ЧАСТЬ IV. ОРГАНИЗАЦИЙ РАЦИОНАЛЬНОГО
КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 5. КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Скотоводство в СССР, как и во многих других странах, — одна
из ведущих отраслей сельского хозяйства и главная отрасль жи-
вотноводства. В нашей стране от крупного рогатого скота полу-
чают практически все производимое молоко (свыше 99%) и
около 40% мяса. Дальнейшее расширение масштабов развития
и интенсификации скотоводства определяется все возрастающей
необходимостью увеличения производства высокоценных продук-
тов питания — молока, говядины.и телятины, а также кожевен-
ного сырья для промышленности.
По валовому производству молока СССР занимает первое,
а по производству мяса — второе место в мире. В 1988 г. в Со-
ветском Союзе произведено 103,4 млн т, или около одной четвер-
ти мирового производства коровьего молока.
За последние годы в скотоводстве в СССР произошли су-
щественные изменения, создавшие надежную основу для уско-
рения научно-технического прогресса в отрасли. Однако потен-
циальные возможности скотоводства по уровню и экономиче-
ским показателям производства молока и говядины далеко не
исчерпаны.
В СССР, европейских и многих других странах в отличие от
североамериканских производство говядины базируется глав-
ным образом на основе молочно-мясных и мясо-молочных пород.
Поэтому характерная особенность, определяющая систему про-
изводства продукции скотоводства, — уровень сопряженности
производства молока и говядины. Однако в некоторых зонах
страны наряду с молочным развивается и специализированное
мясное скотоводство. В настоящее время в стране разводится
36 молочных и молочно-мясных пород и 13 мясных. Разделение
скотоводства на молочное и мясное создает предпосылки для
производства высококачественной говядины при меньших капи-
таловложениях и затратах труда. Развитие мясного скотоводст-
ва важно еще и потому, чтобы в перспективе не допустить сни-
жения валового производства говядины в связи с интенсивной
специализацией молочного скотоводства. Но дальнейшее увели-
17*
чение производства молока и говядины и повышение их эконо-
мической эффективности возможны лишь в результате осу-
ществления крупных мероприятий по укреплению кормовой
базы и организации полноценного кормления животных.
ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
Потребление корма и его регуляция. Потребление корма — на-
чальный этап сложного процесса питания животных, и в свете
современных представлений его следует рассматривать в пер-
вую очередь как решающий фактор регуляций обмена энергии
и уровня продуктивности животных. По данным В. Ф. Раймон-
да (1969), уменьшение поедаемости корма на 10% оказывает
на поступление энергии такое же влияние, как и снижение пере-
варимости на 6%.
Вариабельность продуктивного потенциала корма на 70%
связана с поедаемостью его и на 30% —с переваримостью. Меж-
ду поедаемостью корма и концентрацией энергии существует
тесная взаимосвязь: уровень концентрации энергии в корме 9
значительной мере определяет его поедаемость, и, наоборот,,
повышение поедаемости корма (в результате различных техно-
логических приемов подготовки его к скармливанию) снижает
требуемый уровень концентрации для удовлетворения потребно-,
стей животного в энергии.
Поедание корма представляет собой сложный физиологиче-
ский процесс, управляемый центральной нервной системой и
регламентируемый двумя факторами — голодом и насыще-
нием.
Голод — это требование организмом пищи, он возникает при
отсутствии или недостаточном поступлении в организм корма.
По достижении насыщения потребность в пище уменьшается.
На степень насыщения организма большое влияние оказыва-
ет аппетит (готовность к принятию новых порций корма).
Он тесно связан с деятельностью пищевого центра, преимущест-
венно с его отделами в гипоталамусе и коре больших полушарий
головного мозга. Возбуждение аппетита зависит от содержания
в крови продуктов межуточного обмена, уровня усвоения их
клетками, количества в тканях воды, состояния жировых запа-
сов, сокращения желудка, понижения температуры тела, а так-
же от многих внешних раздражителей, связанных с условнореф-
лекторной деятельностью (вид и запах пищи, привычная обста-
новка и т. д.).
Обнаружены связи между количеством высвобождающегося
во время кормления тепла, окружающей температурой и поеда-
нием корма. Например, при кормлении животного обычным не-
12*
179
Измельченным сеном тепла образуется на 21,7% больше, чем при
кормлении гранулированным. При кормлении лактирующих ко-
ров богатыми сырой клетчаткой кормами в условиях тепла и вы-
сокой влажности воздуха ректальная температура возрастала
быстрее, чем при потреблении к ф-оз. бедных сырой клет-
чаткой.
Наряду с термостатической регуляцией существенное влия-
ние на потребление корма оказывает концентрация отдельных
веществ (сигнальных) в крови.
У жвачных основными сигнальными веществами, регулирую-
щими потребление корма, служат метаболиты рубцового пище-
варения. В частности, таким веществом является ацетат. Перво-
степенная роль этого соединения в регуляции приема корма ста-
новится очевидной, если учесть, что в желудочно-кишечном
тракте жвачных гораздо больше ацетата, чем глюкозы.
В последние годы доказана возможность вызывать депрес-
сию приема корма масляной кислотой и кетоновыми телами, по-
вышенная концентрация которых после приема корма активиру-
ет пипоталамический центр насыщения и угнетает процесс даль-
нейшего потребления корма.
В связи с тем что высокая концентрация отдельных метабо-
литов в крови активизирует центр насыщения и снижает прием
корма, в организме высокопродуктивных животных должны
создаваться условия для более быстрого удаления этих мета-
болитов из крови и повторной стимуляции центра аппетита.
Определенное влияние на уровень потребления корма оказы-
вает живая масса животного. Такая коррелятивная зависи-
мость была обнаружена у овец и крупного рогатого скота, при-
чем существенные различия между видами и группами живот-
ных наблюдаются в показателе, выражающем уровень потреб-
ления корма на единицу живой массы. Этот показатель самый
низкий у откармливаемого скота. У лактирующих животных он
несколько выше и возрастает с числом лактаций. Из этого вид-
но. что продуктивные возможности животного и связанная
с ними потребность в энергии решающим образом влияют на
уровень потребления корма.
Существенные коррективы в уровень потребления корма вно-
сят физические и химические его характеристики, а также ре-
жим и техника кормления животных. При использовании корма
с низким содержанием клетчатки и соответствующей струк-
турой он поедается в больших количествах до полного насыще-
ния питательными веществами. При поедании кормов, богатых
клетчаткой и бедных питательными веществами, происходит так
называемое механическое насыщение, которое не обеспечивает
потребность животных в энергии и соответствующий уровень
продуктивности.
180
Повысить потребление корма можно более частым кормлени-
ем, а также удлинением продолжительности кормления. Ско-
рость продвижения и расщепления корма в желудочно-кишеч-
ном тракте также немаловажный фактор, определяющий по-
требление корма. Между переваримостью и поедаемостью кор-
ма существует прямая корреляция, однако в зависимости от
конкретного вида корма она имеет свои особенности.
Низкий уровень протеина в рационе жвачных (3—4%) рез-
ко уменьшает поедаемость корма. При добавлении в рубец
(с помощью капельницы) мочевины этот показатель повышается
почти на 40%. На рационах с более высоким уровнем сырого
протеина (до 7%) стимулирующего действия добавок мочеви-
ны на потребление корма и скорость его прохождения через же-
лудочно-кишечный тракт не наблюдается.
Определенное влияние на потребление корма оказывает его
минеральный состав, который формирует специфические вкусо-
вые свойства и воздействует на хеморецепторы пищеваритель-
ных органов.
Физические характеристики корма также в значительной
мере определяют его потребление. Уменьшение размеров частиц
путем их измельчения и прессования существенно увеличивает
потребление корма (особенно грубого), скорость его прохожде-
ния через желудочно-кишечный тракт и заметно снижает пере-
варимость клетчатки. Однако в этом случае снижение перева-
римости питательных веществ вследствие повышенного потреб-
ления корма сопровождается уменьшением потерь в виде метана
и мочевины, в результате чего обменная энергия потреблен-
ного корма снижается незначительно. Таким образом, путем из-
мельчения (до определенного размера частиц) или другим
способом обработки корма можно повысить у жвачных потреб-
ление переваримой энергии, особенно из грубоволокнистого
корма.
Сопоставление отдельных видов консервированных кормов,
широко используемых в практике скотоводства, указывает на
существенные различия в потреблении их животными. В част-
ности, силоса жвачные поедают примерно на 20% меньше, чем
сена (в пересчете на сухое вещество). Отмеченные различия
между сеном и силосом уменьшаются при увеличении содержа-
ния сухого вещества в силосуемой массе. Поедаемость силоса
повышается при добавлении мелассы, ферментных препаратов,
специальных консервантов в процессе закладки зеленой массы.
Различия в потреблении сена и сенажа при добавлении р рацион
концентрированных кормов практически сглаживаются.
Переваривание и всасывание питательных веществ. Первый
этап обмена веществ между животным организмом и внешней
средой — подготовка питательных веществ к всасыванию (пере-
181
йарПвание корма}. Корм переваривается органами пищеваре-
ния, сформированными у разных видов животных в процессе
филогенетического развития под влиянием специфических
свойств потребляемого корма и условий обитания.
В ротовой полости жвачных осуществляется пережевывание
корма и обильное смачивание его слюной. В процессе жевания,
регулирующего функцию слюноотделения, корм измельчается
до частиц величиной 1,2—1,6 мм. Слюна выделяется четырьмя
парами желез в количестве, зависящем от физико-химических
свойств сухого вещества потребленных кормов. Так, на 1 кг
сухого вещества силосного рациона в сутки выделяется около
14 л слюны, на 1 кг сухого вещества травы — 32, а на 1 кг су-
хого вещества сенно-концентратного рациона— 17 л.
Общий объем суточного выделения слюны у крупного рога-
того скота достигает 180 л, а у взрослых овец — 6—16.
В процессе общего обмена у жвачных большой объем слюны
С ее компонентами выполняет функцию мобильного резервуара
Жидкости и электролитов. Пониженное выделение жидкости
почками у взрослых жвачных после приема большого количест-
ва воды можно объяснить интенсивным связыванием воды в за-
крытой системе: слюнные железы — преджелудки — кровяное
русло — слюнные железы.
Измельченный и увлажненный слюной корм попадает в пер-
вый отдел сложного желудка — рубец, где он перерабатывается
Микроорганизмами. У взрослого крупного рогатого скота, овец
И коз желудок морфологически и функционально можно разде-
лить На четыре отдела: рубец, состоящий из двух мешков, сет-
ка, книжка и собственно желудок — сычуг, снабженный пище-
варительными железами. Емкость преджелудков жвачных до-
статочно велика (табл. 67), что связано с необходимостью дли-
тельного пребывания в них корма, поскольку для микробиоло-
гических процессов требуется определенное время.
Через 30—70 мин после поедания корма начинается отрыги-
Вание пищевых кормов обратно в ротовую полость для повтор-
ного пережевывания. Повторно пережеванная порция корма,
обильно увлажненная слюной, проглатывается и вновь переме-
шивается с содержимым рубца и сетки.
Мелко измельченная пищевая масса при расслаблении руб-
цовых мешков осаждается (в среде жидкости) в вентральном
Мешке рубца и сетки., Более крупные частицы корма с низкой
Плотностью находятся в верхней части рубца, как бы плавая на
поверхности жидкости. Таким образом, образуются твердая
(верхняя) и жидкая (нижняя) фазы рубцового содержимого.
Мелко измельченная масса, осевшая в вентральном мешке руб-
ца, порциями переходит из сетки в книжку. Во время движений
182
67. Абсолютная н относительная емкость отделов пищеварительной системы
взрослых жвачных животных (по Бергнеру и Кетцу, 1973)
Вид ЖИВОТ- НОГО Участок пищеварительно- го тракта Емкость, л Процент от емкости же- лудка Процент от общего объ- ема пищева- рительного тракта
Крупный Рубец и сетка 178 87 58
рогатый Книжка 14 7 5
скот Сычуг 13 6 4
Желудок (всего) 205 100 67
Тонкий кишечник 66 21
Слепая кишка 10 — 3
Толстая и прямая кишка 28 — 9
Овцы и Рубец и сетка 25,0 84 57
козы Книжка 0,9 3 2
Сычуг 3,6 13 8
Желудок (всего) 29,2 100 67
Тонкий кишечник 9,0 «ХМ 20
Слепая кишка 1,0 2 (
Толстая и прямая киш- 4,6 —
ка
книжки, сопровождающихся сжатием содержимого, происходит'
всасывание воды и продвижение части содержимого в сычуг.
Скорость продвижения съеденного и пережеванного после от-
рыгивания корма от пищевода до сычуга зависит от дбъема и
состава корма, степени его размельчения и содержания в нем
жидкости. Попавшая в сычуг пищевая масса обрабатывается
соляной кислотой и сычужным соком и начинает переваривать-
ся примерно так же, как и в организме моногастричных жи-
вотных.
Во всей цепи пищеварительных процессов, происходящих в
организме жвачных животных, наиболее сложен процесс рубцо-
вого пищеварения. В связи с этим он заслуживает специально-
го освещения. У жвачных на протяжении эволюционного перио-
да формирования вида единственным кормом была раститель-
ная грубостебельчатая масса, в состав которой входит очень
много клетчатки. Это привело к формированию специального
органа (рубец), способного достаточно полно высвобождать
энергию сырой клетчатки в виде доступных для использования
организмом животного веществ.
Наряду с постоянным перемешиванием в результате ритми-
ческих сокращений мышц, с обновлением и периодическим пе-
ремещением содержимого в преджелудках жвачных протекают
многочисленные биохимические процессы, связанные с жизне-
деятельностью бактерий и простейших. Ферменты последних
способны превращать основные питательные вещества корма в
183
форму, доступйую для использования самими Микроорганизма-
ми. Сами же они и продукты их обмена используются организ-
мом хозяина.
По современным данным, микрофлора рубца насчитывает
более 60 видов бактерий. В 1 мл содержимого рубца их коли-
чество достигает порядка 108—10й. Величина эта зависит от со-
става рациона и подвержена значительным колебаниям. Основ-
ные продукты обмена бактерий — органические кислоты, водо-
род, диоксид углерода и метан.
Фауна рубца жвачных животных представлена простейшими,
и в частности инфузориями, численность которых достигает при-
мерно 1 млн в 1 мл рубцового содержимого. Оптимальное усло-
вие для существования инфузорий — поедание животными бога-
того клетчаткой корма.
Бактериям и простейшим для осуществления жизненных
функций и синтеза сложных веществ, входящих в состав их тела,
необходимы источники углерода, водорода, кислорода, азота и
доступной энергии, источниками которых служат высокомолеку-
лярные вещества растительных кормов. Переваривая эти слож-
ные высокомолекулярные продукты своими ферментами для
себя, микроорганизмы оставляют в содержимом рубца разру-
шенные структурные образования тканей растений, содержащие
частично гидролизованные органические соединения, и конечные
продукты собственного обмена веществ.
Не использованные микроорганизмами, но значительно пре-
образованные питательные вещества корма и синтезированные
ими органические вещества тела перемещаются в нижележащие
отделы желудочно-кишечного тракта и перевариваются в нем
пищеварительными ферментами. Конечные продукты обмена
микрофлоры всасываются в рубце и используются в качестве
промежуточных продуктов обмена веществ. При этом потери
энергии и отдельных элементов питания в процессе преобразо-
вания корма в рубце могут быть весьма существенные, что сле-
дует учитывать при организации рационального кормления жи-
вотных.
Преобразование питательных веществ корма в процессе руб-
цового пищеварения. Особенность жвачных животных — рубцо-
вое пищеварение, в процессе которого питательные вещества
преобразуются иначе, чем у животных с однокамерным же-
лудком.
Преобразование углеводов. Животные с однока-
мерным желудком получают большую часть необходимой им
энергии в виде углеводов, всасывающихся в кровь из тонкого
отдела кишечника в форме глюкозы. У жвачных большая часть
углеводов корма расщепляется в рубце с образование жирных
кислот (см. схему). Оставшаяся часть углеводов, поступивших
!84
Уксусная, лропкмоам, масляная, молочная, янтарная кислоты,
диоксид углерода, метан, водород
в кишечник, представляет собой соединения, входящие в со*
став клеток микроорганизмов рубца. Эти углеводы представле-
ны главным образом веществами клеточных оболочек, а также
гликогеноподобным запасным углеводом простейших.
Расщепление целлюлозы. Несмотря на большое значение
целлюлозы в кормлении жвачных животных, еще очень мало
известно о химизме ее ферментативного расщепления в рубце.
В исследованиях установлено, что на переваримость клет-
чатки в рубце оказывают влияние степень ее лигнификации,
физические свойства корма и другие факторы, воздействующие
на жизнь бактерий. К последним можно отнести изменение pH
рубцовой жидкости из-за недостатка или избытка растворимых
фракций протеина, недостатка некоторых минеральных веществ
и т. д.
Аксельсоном и Шнейдером выведены уравнения регрессии
для переваримости сырой клетчатки в зависимости от содержа-
ния в корме лигнина:
для жвачных Пк=87,8—0,83х;
для лошади Пк=88,2—1,25х;
для свиньи Пк=93,7—1,60х,
где Пк — переваримость клетчатки, %; х — содержание лигнина, %.
Скармливание измельченного до состояния муки корма со-
кращает время пребывания его в рубце, и в связи с этим пере-
варимость клетчатки сильно снижается. По данным Н. В. Ку-
рилова, максимальная переваримость целлюлозы наблюдается
при величине pH рубцовой жидкости в пределах 6,5—6,85, что
достигается скармливанием 2 г сахара на 1 кг живой массы
животного в сутки,
185
Наиболее высокая переваримость сырой клетчатки отмечена
при содержании в рационе 40% фракций протеина, раствори-
мых в искусственной слюне (от общего содержания сырого, про-
теина). По данным ряда исследований, при добавке в рацион
солей фосфора и железа возрастает активность микроорганиз-
мов, расщепляющих целлюлозу, а повышенное потребление по-
варенной соли снижает переваримость клетчатки.
Расщепление крахмала. В отличие от клетчатки крахмал
легко деполимеризуется до глюкозы под действием пищевари-
тельного сока в тонком кишечнике и рубец не служит необхо-
димым органом для его переваривания. Сбраживание крахма-
ла в рубце протекает очень медленно и является неэффектив-
ным процессом по сравнению с гидролизом в тонком кишечнике,
который ведет к быстрому всасыванию глюкозы и содействует
прямому включению крахмала в энергетический обмен организ-
ма. К тому же образование метана в качестве побочного про-
дукта сбраживания углеводов в рубце представляет собой по-
терю энергии. Но тем не менее крахмал необходим как основ-
ной углерод, потребляемый простейшими. Они используют его
как энергетическое вещество и откладывают про запас в виде
гликогеноподобного соединения. В меньшей степени крахмал
как питательное вещество нужен бактериям.
Расщепление других полисахаридов. Гемицеллюлозы и
пектиновые вещества сбраживаются микроорганизмами рубца
примерно с такой же скоростью, что и крахмал. Гемицеллюло-
зы ферментируются всеми видами целлюлозолитических бакте-
рий с образованием жирных кислот. Установлено, что пектин и
пектиновая кислота перевариваются овцой на 75—90%, но све-
дений о месте и механизме их расщепления не имеется.
Расщепление сахаров. Простые сахара активно сбражива-
ются бактериями и простейшими рубца. В результате сбражи-
вания глюкозы, фруктозы и сахарозы образуются молочная,
уксусная, пропионовая и масляная кислоты. Мальтоза, лактоза
и галактоза сбраживаются медленнее. Скорость сбраживания
простых углеводов зависит от типа рациона. Основной конеч-
ный продукт сбраживания углеводов в рубце — жирные кисло-
ты. Их вид и количество играют важную роль в жизнедеятель-
ности животного. В зависимости от соотношения питательных
веществ в рационе общее количество, а также доля отдельных
свободных жирных кислот могут повышаться или понижаться.
Уксусная кислота составляет, как правило, основную долю
жирных кислот. Она образуется в процессе расщепления поли-
сахаридов, при этом в качестве промежуточных продуктов по-
являются гексозы и пировиноградная кислота. При кормлении
животных сеном и травой образование уксусной кислоты про-
исходит более интенсивно. Ацетат после поступления в кровь
186
используется преимущественно в жировом обмене, особенно ь
синтезе молочного жира.
Пропионовая кислота образуется преимущественно при рас-
щеплении легкопереваримых углеводов — крахмала и сахара.
В процессе дальнейших превращений в качестве промежуточ-
ных продуктов появляются малоновая, фумаровая и янтарная
кислоты. После поступления в кровь пропионат используется в
углеводном обмене и участвует в образовании глюкозы и га-
лактозы.
Масляная кислота образуется после расщепления кормовых
белков. Ее количество увеличивается после кормления свеклой
в результате соединения уксусной и пропионовой кислот или
конденсации двух молекул уксусной кислоты. Изомасляная и
изовалериановая кислоты появляются при расщеплении белка
в результате дезаминирования валина и лейцина.
Представляют интерес данные, характеризующие энергети-
ческий баланс рубцового метаболизма углеводов. При пересче-
те данных о стехиометрии брожения в рубце (Хангейт) видно,
что в результате сбраживания 1 кг гексоз образуется:
356 г ацетата 5199,8 кДж,
155 г пропионата 3217,9 кДж,
134 г бутирата 3322,7 кДж
Итого 645 г 11 740,4 кДж
Таким образом, из 1 кг гексоз, содержащих 15628,7 кДж,
образуется 645 г жирных кислот, содержащих 11 740,4 кДж.
Потери в процессе рубцового брожения составляют 3888,3 кДж,
или 24,8%.
Армстронгом и Блэкстером на основании многочисленных
опытов определены величины, характеризующие эффективность
использования энергии в процессе межуточного обмена из вса-
сывающихся рубцовых метаболитов сбраживания углеводов.
В основу расчета взято теплообразование (1 кДж метаболита
или корма). Величины эти следующие:
Уксусная кислота
Пропионовая кислота
Масляная кислота
Глюкоза
Теплообразова
ине,
кДж/100 кДж
41
14
16
6,4
Использова-
ние энергии,
%
59
86
84
96,6
Причина худшего использования чистой уксусной кислоты
заключается в том, что она не может вступить в лимоннокис-
лый цикл, если нет достаточного количества глюкозы или про-
пионовой кислоты (предшественник глюкозы) для того, чтобы
187
образовалась щавелевоуксусная кислота. Если учесть и это
положение (эффективность использования энергии из кислот
брожения), то очевидно, что роль рубца в переваривании без-
азотистых экстрактивных веществ явно преувеличена.
Пример. При потреблении 1 кг крахмала в пищеварительном тракте свиньи
образуется 1110 г гексоз, способных к всасыванию. Энергетическая ценность
такого количества гексоз составляет 17 346,6 кДж. При эффективности исполь-
зования энергии (93,6%) 1 кг крахмала при скармливании свиньям дает
16 240,4 кДж полезной энергии.
Если же скормить 1 кг крахмала крупному рогатому скоту, то из него
также образуется 1110 г гексоз, которые будут сброжены. При этом образует-
ся 395 г ацетата — 5698,4 кДж, 182 г пропионата — 3561,5 кДж и 149 г бути-
рата— 3,687,2 кДж. Всего продукты брожения содержат 12 947,1 кДж. Таким
образом, потери энергии при брожении в рубце составляли 4599,4 кДж, или
25%. При эффективности использования энергии всосавшихся жирных кислот,
составляющей для ацетата пропионата и бутирата соответственно 59; 86 и 84%,
1 кг использованного жвачным животным крахмала дает 9511,3 кДж полезной
энергии, то есть на 7835,3 кДж, или на 45% меньше, чем то же количество
крахмала, скормленное свиньям.
Преобразование азотистых веществ. Посту-
пающие в рубец белки и азотсодержащие вещества небелковой
природы подвергаются воздействию протеолитических фермен-
тов, вырабатываемых микроорганизмами.
На первой стадии разрушение белковой молекулы осущест-
вляется под действием протеина, которые разрывают пептидные
связи в молекуле с образованием полипептидов. Затем полипеп-
тиды' подвергаются воздействию пептидаз, в результате чего
образуются олигопептиды, состоящие из 2—3 аминокислот, ко-
торые в свою очередь распадаются при участии дипептидазы до
аминокислот. Последние частично дезаминируются и использу-
ются микроорганизмами для синтеза белка собственных тка-
ней. В рубце очень обширна группа микроорганизмов, которая
использует аммиак в качестве источника азота для синтеза
аминокислот. Однако при быстром разрушении поступающих в
рубец протеинов образуется много аммиака и микроорганизмы
не в состоянии его усвоить.
На основании собственных исследований и обобщений Мак
Дональд выдвинул три положения, которые легли в основу со-
временного представления об азотистом обмене в организме
жвачных: 1) количество образующегося в рубце аммиака зави-
сит от типа белка и углеводов, поступающих в рубец; 2) зна-
чительное количество аммиака непосредственно из рубца вса-
сывается в венозную кровь и поступает в печень; 3) некоторое
количество всосавшегося аммиака возвращается в рубец через
стенку и со слюной (цит. по Д. Льюису, 1961).
Дальнейшие исследования подтвердили эти положения.
Не вызывает сомнений тот факт, что всосавшийся из рубца ам-
188
мйак поступает в печень и превращается в мочевину. Послед-
няя' выделяется с мочой или частично возвращается в рубец.
По мнению многих исследователей, всасывание аммиака в руб-
це— бесполезная потеря азота. Имеются сведения о том, что в
рубце гидролизуется от 40 до 80% поступающего с кормом
протеина.
При этом степень и скорость разрушения протеина под дей-
ствием бактериальных ферментов определяются растворимостью
протеина в жидкости рубца или подобном ей солевом растворе.
При хорошей растворимости протеины в рубце гидролизуются
быстрее, а следовательно, здесь всасывается больше аммиака,
что ведет к большим потерям азота. Из данных, представлен-
ных Гизлером (табл. 68), видно, насколько велики могут быть
потери азота при скармливании кормов, содержащих большое
количество растворимого протеина. Если учесть, что между
растворимостью протеина и содержанием в нем лимитирующих
аминокислот существует прямая зависимость, то очевидна не-
восполнимость этих потерь за счет преобразований белка в
рубце.
Следовательно, идеальный рацион, обеспечивающий макси-
мальное использование азота, должен содержать протеин хоро-
шей переваримости в кишечнике и низкой растворимости в руб-
це. При таком рационе можно ожидать, что в рубце животных
будет образовываться небольшое количество аммиака, необхо-
димое для синтеза белка рубцовыми микроорганизмами.
Преобразование липидов. Роль рубца в перевари-
вании липидов выяснена недостаточно. Имеются сведения, что
68. Преобразование сырого протеина кормов в рубце откармливаемого
крупного рогатого скота, % (по М. Гизлеру, 1973)
Корм Содержание сырого про тонна Распад про* теина в рубце Поте- ряно Преобразо- вано
Люцерновое сено 17,3 60 45 15
Ячмень, зерно ' 13,0 40 1 39
Кукурузный силос, початки с 8,1 40 0 40
обертками Стержни кукурузные 2,8 40 0 40
Кукуруза, зерно 10,0 40 0 40
Шрот хлопковый 45,7 60 49 И
Шрот льняной 38,6 60 47 13
Шрот соевый 51,1 60 50 10
Овес, зерно 13,2 40 1 39
Сорго, зерно 11,7 40 0 40
Пшеница 12,0 40 0 40
Меласса 4,3 60 0 60
Мочевина 280 100 60 40
189
под действием липаз бактериального происхождения небольшая
часть сырого жира корма гидролизуется в рубце. Образовав-
шиеся ненасыщенные жирные кислоты гидрогенизируются. Ви-
димо, продукты гидролиза жира частично могут использоваться
рубцовой микрофлорой. Основное место переваривания жира —
двенадцатиперстная кишка.
При изучении количественных характеристик рубцового пи-
щеварения в опытах на животных с анастомозом, наложенным
в области двенадцатиперстной кишки, количество сырого жира,
поступающего с химусом в течение суток из желудка в кишеч-
ник, всегда значительно превосходит количество потребленного
сырого жира. Это объясняется тем, что в эфирный экстракт
включаются высокомолекулярные жирные кислоты, образовав-
шиеся в рубце в результате дезаминирования аминокислот.
Уже на первом этапе пищеварения протеин начинает использо-
ваться как источник энергии.
Биосинтез витаминов. Его следует отнести к важ-
нейшим биохимическим процессам, происходящим в рубце
жвачных животных. Некоторые типы бактерий рубцовой флоры
способны синтезировать большинство витаминов группы В и ви-
тамин К независимо от поступления их с кормом. После пере-
варивания микроорганизмов в тонком отделе кишечника и вса-
сывания освободившихся витаминов последние оказываются в
распоряжении организма и могут быть использованы животным
для удовлетворения своих потребностей.
' Всасывание в преджелудках. Слизистая оболоч-
ка рубца, покрытая многочисленными ворсинками, лишенная
желез и лимфатических узлов, обильно снабжаемая кровью,
способна всасывать конечные продукты переваривания.
Слизистая оболочка рубца для воды имеет двустороннюю
проницаемость. Суточный обмен воды через стенку рубца в
каждом направлении составляет в среднем Юл на 100кг живой
массы животного. Аммиак диффундирует через слизистую обо-
лочку в зависимости от его концентрации в содержимом рубца
и от pH последнего. На всасывание через слизистую оболочку
преджелудков летучих жирных кислот оказывает влияние их
концентрация в содержимом рубца и крови. Скорость всасыва-
ния находится в прямой зависимости от величины pH в рубце.
Всасывание неорганических ионов связано с их суммарной кон-
центрацией в содержимом рубца, разницей концентраций ионов
в содержимом рубца и крови, а также с активностью обмена
веществ в самой слизистой оболочке.
Пищеварение в сычуге и кишечнике. Функция сычуга во
многом соответствует функции однокамерного желудка живот-
ных других видов. Сычуг — это собственно железистый желу-
док, в котором имеется три железистые зоны различной протя-
190
женности с неодинаковой плотностью расположения желез.
К небольшой по размеру кардиальной (переходной) железистой
зоне примыкает снабженная плотная продольными складками
фундальная железистая зона. В пилорической зоне складок
слизистой нет, она снабжена большим количеством желез.
К особенностям слизистой оболочки сычуга следует отнести сек-
рецию муцина, выполняющего роль протекторанта. Основной
продукт, секретирующийся железами слизистой оболочки сычу-
га,— сычужный сок, в состав которого входят в основном соля-
ная кислота и пепсин. Главный раздражитель, стимулирующий
секрецию сычужного сока, — продвижение содержимого же-
лудка.
Липаз и амилаз в сычужном соке не содержится. Общее ко-
личество выделяемого в сутки сычужного сока у взрослого
крупного рогатого скота составляет примерно 100 л, у взрослых
овец и коз — 5—6 л.
Тонкий отдел кишечника жвачных в зависимости от вида
животных имеет различную длину. У овец и коз его длина со-
ставляет 17—34 м, у взрослого крупного рогатого скота — 40—
50 м. Морфологически тонкий отдел кишечника делится на
три части: двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки.
Биохимические процессы пищеварения в тонком отделе кишеч-
ника обусловлены составом выделяемых в его просвет секретов.
Главную роль в процессах пищеварения в тонком отделе
кишечника выполняют ферменты кишечного и поджелудочного
соков, а также составные части желчи.
Переваривание белков продолжается вначале с участием
трипсина и химотрипсина поджелудочного сока. При оптимуме
pH 7,8 оба эти фермента способствуют расщеплению нативного
бактериального белка, а также дальнейшему гидролизу обра-
зовавшихся под действием пепсина в сычуге промежуточных
продуктов расщепления белка. Устойчивые к действию трипсина
и химотрипсина промежуточные продукты переваривания белков
(полипептиды и дипептиды) под действием карбоксипептидаз
поджелудочного сока, аминополипептидаз и дипептидаз кишеч-
ного сока также расщепляются до аминокислот, всасывающих-
ся в основном в тощей кишке. После растворения клеточных
мембран бактерий и простейших содержащиеся в клетке нук-
леопротеиды, углеводы, жиры, жирные кислоты и витамины
группы В подвергаются дальнейшему перевариванию.
Дошедшие до кишечника углеводы расщепляются под дей-
ствием амилазы сока поджелудочной железы. Образующиеся
при этом дисахариды подвергаются дальнейшему гидролизу
под действием олигаз. Конечный продукт гидролиза углеводов
в кишечнике — моносахариды, способные к всасыванию.
191
В переваривании жиров в тонком отделе кишечника участ-
вуют желчь и липазы поджелудочного и кишечного сока. Вса-
сывание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот происхо-
дит в среднем и нижнем отделах тонкого кишечника с участи-
ем желчных кислот, выполняющих роль переносчиков. В про-
цессе прохождения через тонкий отдел кишечника всасываются
невсосавшиеся в рубце минеральные вещества и витамины.
Прошедшие через тонкий отдел кишечника пищевые массы
подвергаются дальнейшему перевариванию в толстом отделе
кишечника. Здесь под действием ферментов, вырабатываемых
бактериями, происходит остаточное переваривание нерасщепив-
шихся целлюлозы и белков. Продукты гидролиза, образующие-
ся в процессе остаточного расщепления углеводов, белков и жи-
ров, частично всасываются и частично выделяются с калом.
Остаточному всасыванию в толстом отделе кишечника жвач-
ных подвергаются вода, некоторые соли, аминокислоты и глю-
коза.
Конхрольные вопросы и задания. 1. В чем сущность дифференциации
кормления крупного рогатого скота? Назовите возрастные и производственные
группы скота, требующие особого подхода при организации их полноценного
кормления. 2. Какие физиологические механизмы регуляции потребления кор-
ма существуют и* как они проявляются у крупного рогатого скота? 3. Особен-
ности переваривания и всасывания питательных веществ у жвачных. Как они
отражаются на организации кормления крупного рогатого скота (структура
рационов, соотношение питательных веществ, требования к физическим свой-
ствам корма)? 4. Преобразование углеводов, липидов и азотистых веществ
в рубце жвачных. 5. Роль сычуга и кишечника в процессе переваривания
и всасывания питательных веществ у жвачных.
КОРМЛЕНИЕ СКОТА МОЛОЧНЫХ ПОРОД
Молочное скотоводство — одна из важнейших отраслей живот-
новодства. В нашей стране ему уделяется большое внимание.
Осуществляется дальнейшая интенсификация отрасли: улучше-
ние качественного состава поголовья, повышение продуктивно-
сти животных и все это на основе укрепления кормовой базы и
организации полноценного кормления.
Кормление молочных коров. Организация рационального
кормления молочного скота должна основываться прежде все-
го на знании его потребности в энергии, питательных, биоло-
гически активных'веществах, а также объективной оценке кор-
мовых средств с точки зрения эффективности их использования
и специфического воздействия на организм животного, уровень
и качество получаемой продукции. В свою очередь, потребность
животных в питательных веществах и эффективность их ис-
пользования изменяются в широких пределах в зависимости от
192
возраста, физиологического состояния, уровня продуктивности,
а также режима и особенностей кормления.
Известно, что при удое 4000—6000 кг за лактацию корова
выделяет с молоком до 10 056—15 084 МДж энергии, 144—
220 кг белка, 150—300 — жира, 200—300 — сахара, 6—9 — каль-
ция, 4,5—7 кг фосфора. Продуктивность отдельных коров дости-
гает 15 000—18 000 кг молока и более, что вызывает огромную
напряженность обменных процессов в их организме. Это необ-
ходимо учитывать при организации кормления высокопродук-
тивных животных.
На протяжении лактации характер и интенсивность синте-
тических процессов, связанных с образованием молока, претер-
певают существенные изменения. Так, в первые месяцы после
отела под влиянием нейрогормональной регуляции лактацион-
ная деятельность достигает такой интенсивности, что у высоко-
продуктивных коров практически невозможно за счет кормов
восполнить вынос из организма питательных веществ с моло-
ком. Поэтому в начальный период лактации синтез молока в
значительной мере происходит за счет мобилизации запасов пи-
тательных веществ организма — происходит так называемое
сдаивание с тела.
Питательные вещества, необходимые для синтеза молока,
поступают в молочную железу с кровью. Ориентировочно из
145 г поступивших с кровью веществ образуется 120 г органи-
ческих веществ молока, а это значит, что для образования 1 кг
молока через железу должно пройти около 400—500 л крови.
Чем выше удой, тем сильнее проявляется действие нейрогормо-
нальных факторов в процессе синтеза молока, тем интенсивнее
идет процесс «сдаивания».
Позже, когда нейрогормональная регуляция лактации осла-
бевает, первостепенную роль в поддержании лактации на высо-
ком уровне играют факторы полноценного кормления: в этот
период корова должна восполнить запасы питательных веществ,
используемых ранее на синтез молока. Еще позже в нейрогор-
мональной регуляции формируется доминанта стельности и
лактационная деятельность начинает угнетаться. Это происхо-
дит на 7-м мес лактации, обычно совпадающем с 5-м мес стель-
ности. Однако уменьшение продуктивности не должно быть ос-
нованием для снижения уровня и полноценности кормления
животного, поскольку в этот период начинается интенсивный
рост плода, на формирование тканей и органов которого ис-
пользуется значительное количество органических и минераль-
ных веществ.
Смена факторов, определяющих уровень продуктивности ко-
ров в течение производственного цикла, создает необходимость
выделить в нем обособленные периоды с принципиально отли-
13 Г. А. Богданов
193
чающимися подходами и приемами организации рационального
кормления. Такими периодами являются: период становления
лактации, раздой, период наивысшей продуктивности, спад
лактации и сухостойный период.
Кроме дифференциации кормления животных по отдельным
периодам производственного цикла, надо помнить, что повыше-
ние интенсивности кормления молочного скота всегда сопровож-
дается повышением эффективности использования обменной
энергии корма на синтез молока. Это проявляется в повышении
удоя и уменьшении затрат кормов в расчете на единицу про-
дукции. Так, увеличение затрат кормов на одну корову в год
с 3500 до 5100 корм, ед., в том числе комбикорма с 250 до 450 г
на 1 кг молока, способствует росту молочной продуктивности
с 3000 до 5500 кг и снижению затрат кормов на 1 кг молока с
1,16 до 0,93 корм. ед. (14—11,25 МДж).
Однако интенсификация кормления это не только высокий
уровень и концентрация доступной энергии в рационе, но и со-
здание соответствующим балансированием рационов оптималь-
ного соотношения энергии, питательных и биологически актив-
ных веществ, обеспечивающих максимальную оплату корма
продукцией, сохранение здоровья и воспроизводительной функ-
ции на протяжении всего периода производственного использо-
вания.
По мере накопления экспериментальных и производственных
данных, характеризующих потребность животных в энергии и
питательных веществах, совершенствуются в направлении диф-
ференциации и детализации нормы кормления. Увеличивается
число обязательных показателей, по которым балансируются
рационы, в результате чего значительно повышается эффектив-
ность кормления животных.
Нормы кормления коров. Современные детализи-
рованные нормы кормления молочного скота предусматривают
балансирование рационов по 25—30 показателям, в том числе
по сухому веществу и общей питательности, уровню и качеству
протеина, содержанию жира, сахара, крахмала, клетчатки, ви-
таминам, макро- и микроэлементам.
Потребность в энергии. При организации полноценного
кормления молочного скота для получения высокой молочной
продуктивности важное значение имеет обеспеченность рацио-
нов энергией (табл. 69).
В свою очередь оптимальная обеспеченность животных энер-
гией может быть достигнута лишь при четкой увязке баланси-
рования рационов с основными требованиями физиологическо-
го механизма регуляции потребления корма. Именно тесная
связь между уровнем потребления корма и концентрацией энер-
гии в нем создает необходимость при балансировании рационов
194
69. Суточная потребность коров в энергии и питательных веществах
(при живой массе 500 кг и содержании жира в молоке 4%)
Суточный удой, кг Обменная энергия, МДж Корм. ед. Протеин, г Сырой жир, г Сахар, г Крахмал, г Сырая клет- чатка, г Кальций, г Фосфор, г Соль, г Магний, г
сырой пере- вари- мый
5 86,7 8,7 1194 780 277 716 1432 2620 46 29 46 20
9 106,6 10,6 1471 960 339 881 1763 2900 65 45 65 22
11 117,0 11,7 1615 1060 372 979 1910 3100 70 50 70 23
13 127,5 12,8 1762 1150 407 1057 2180 3260 * 76 55 76 24
’ 15 139,0 14,0 1912 1240 441 1146 2353 3480 82 61 82 25
17 149,4 15,1 2066 1340 476 1238 2520 3640 92 67 92 26
19 161,0 16,3 2229 1440 514 1337 2712 3810 105 76 105 27
21 173,5 17,5 2386 1530 550 1431 2904 3940 114 81 114 28
23 183,9 18,6 2545 1630 586 1526 3084 4040 122 90 122 29
25 196,5 19,8 2706 1730 624 1623 3259 4130 130 97 130 30
27 207,0 21,1 2878 1840 663 1725 3474 4200 137 103 137 31
29 220,5 22,3 3057 1945 705 1833 3690 4280 145 110 145 32
30 237,8 22,6 3142 2030 724 1884 3788 4310 149 115 149 32,5
учитывать такой показатель, как уровень сухого вещества и
концентрация энергии и питательных веществ в нем. При су-
точном удое 10 кг молока в 1 кг сухих веществ рациона мо-
жет содержаться не более 550 г переваримых питательных ве-
ществ. В дальнейшем, при продуктивности 20—30 кг молока в
сутки, концентрация переваримых питательных веществ долж-
на быть повышена до 650—750 г в 1 кг сухого вещества рацио-
на. Это осуществляется путем уменьшения уровня клетчатки с
27—28 до 17—19% (табл. 70).
Животные с меньшей живой массой при одной и той же
продуктивности более требовательны к концентрации энергии в
сухом веществе рациона, чем животные с большей живой мас-
сой.
70. Примерная концентрация энергии и питательных веществ в рационах
в зависимости от продуктивности коров
В 1 кг сухих веществ содержится
10 0,92—0,95 8,7—9,6 89—95 27—30 84—88 165—175 230—250
20 1,00—1,03 9,7—9,9 95—105 30—35 95—100 185—195 200—220
30 1,05—1,08 10,0—10,5 105—115 35-40 100—108 200—215 150—190
13*
195
Если потребность коровы в энергии на поддержание жизни и
образование молока полностью не удовлетворяется поступаю-
щим кормом, то определенное ее количество может восполнять-
ся за счет резервов тела, в основном за счет использования
жировой ткани. Наиболее часто это проявляется у новотельных
высокопродуктивных коров, в результате чего у животных сни-
жается живая масса (происходит «сдаивание с тела»). Допус-
кается потеря живой массы коров до 1 кг в сутки или 50—
100 кг в первые 10 недель лактации, причем за счет потери
1 кг массы животного обеспечивается поступление энергии, до-
статочное для синтеза примерно 9 кг молока.
Степень использования энергии тканей тела на производст-
во молока в начале лактации зависит от упитанности коров в
период отела, генетического потенциала организма, уровня по-
требления корма.
Однако несмотря на то, что энергия тела преобразуется в
энергию молока более эффективно, чем энергия корма (82%
по сравнению с 64% для обменной энергии корма), процесс
«сдаивания с тела» назвать желательным нельзя, поскольку
на образование жировой ткани тела с последующим ее исполь-
зованием на синтез молока дополнительно расходуется около
16% энергии. Кроме того, энергетические резервы организма
не безграничны. Недостаточное обеспечение коров энергией,
что сопровождается снижением живой массы, негативно сказы-
вается не только на уровне молочной продуктивности, но и на
воспроизводительной способности животных.
Основным источником энергии для крупного рогатого скота
служат углеводы (легкорастворимые сахара, крахмал, клет-
чатка). В растительных кормах содержание углеводов достига-
ет 40—80%, причем качественный их состав изменяется в широ-
ких пределах в зависимости от вида корма. Например, в зерне
пшеницы и картофеле содержится до 80% углеводов, представ-
ленных преимущественно крахмалом. В стеблях злаковых рас-
тений в основном содержатся целлюлоза и гемицеллюлозы.
В молодых, травах содержится 15—30% легкорастворимых уг-
леводов, 15—20 — целлюлозы и 10—15% гемицеллюлозы. В про-
цессе вегетации растений количество растворимых углеводов
уменьшается, а количество сложных углеводов возрастает.
При заготовке и хранении объемистых кормов происходят
значительные потери углеводов, вследствие чего в консервиро-
ванных кормах (особенно низкого качества) концентрация энер-
гии в сухом веществе по сравнению с исходной зеленой массой
снижается на 30—40%. Это ухудшает энергетическую обеспе-
ченность и снижает молочную продуктивность коров в зимний
период.
Соответствующим подбором кормов и определенным соот-
196
ношением питательных веществ в рационе можно направленно
влиять на процесс рубцового пищеварения, создавая условия,
при которых повышается эффективность использования энергии
и отдельных питательных веществ. При этом важнейшим кор-
мовым фактором, влияющим на эффективность использования
энергии, служит уровень и соотношение клетчатки, легкогидро-
лизуемых углеводов (сахар, крахмал) и легкорастворимых
фракций протеина.
Имеется много опытных данных, свидетельствующих о том,
что, изменяя уровень и соотношение легкогидролизуемых угле-
водов и легкорастворимых фракций протеина,. можно сущест-
венно влиять как на степень расщепления клетчатки в рубце,
так и на эффективность использования всего рациона.
Детальное изучение влияния легкогидролизуемых углеводов
на утилизацию клетчатки показывает, что рубцовые микроорга-
низмы очень чувствительны к изменениям концентрации саха-
ра. Небольшое поступление сахара (1—2 кг на 1 кг живой мас-
сы) оказывает стимулирующее действие на переваримость клет-
чатки. Наоборот, большое количество сахара вызывает сниже-
ние ее переваримости вплоть до полного прекращения процесса
расщепления в рубце. Стимулирующее действие небольшого
количества сахара на переваримость клетчатки связано с тем,
что при ферментации мелких постоянно поступающих порций
сахара микроорганизмы не только расщепляют его, но и час-
тично используют как пластический материал для построения
собственного тела или для отложения запасных полисахаридов.
Последнее значительно повышает их функциональную актив-
ность и способствует более высокому перевариванию целлюло-
зы животным-хозяином.
Потребление большого количества сахара ведет к резкому
повышению кислотности рубцовой жидкости, что связано с на-
коплением молочной кислоты. Это создает неблагоприятные
условия для развития целлюлозолитических микроорганизмов,
отчего нарушается рубцовое пищеварение и резко снижается
переваримость клетчатки. Таким образом, для эффективного
использования клетчатки и других питательных веществ, содер-
жащихся в кормах, в рационах должно быть определенное со-
отношение легко- и трудногидролизуемых форм углеводов.
В частности, количество сахара в рационе определяется уров-
нем поступления легкорастворимых фракций протеина. Их со-
отношение должно быть в пределах 1:1, 1: 1,5. Количество
крахмала в рационе должно быть в 1,5—2 раза больше, чем
поступает протеина, или около 22—25% от сухого вещества
рациона.
Наряду с углеводами важным источником энергии и незаме-
нимых питательных веществ в рационах служит жир. Связь
197
между уровнем молочной продуктивности и количеством жира
в рационе отмечал еще И. С. Попов (1957). Согласно его дан-
ным, удой уменьшается, если концентрация жира в сухом ве-
ществе рациона ниже 0,6%, и возрастает при повышении уров-
ня жира до 2%. Результаты более поздних исследований
(М. И. Книга, 1958) свидетельствуют о том, что максимальная
суточная продуктивность при высоком содержании жира и луч-
ших технологических свойствах молока и масла (содержание
в молочном жире 30% непредельных и 55% предельных неле-.
тучих жирных кислот) может быть получена лишь при исполь-
зовании рационов, в которых содержится до 65% жира от выде-
ленного в суточном удое.
Существует мнение о том, что при большом потреблении
жира с кормом у коров нарушается процесс пищеварения. Од-
нако расчеты показывают, что высокопродуктивные коровы
(удой за лактацию до 6000 кг и живая масса 600—650 кг) по-
лучают из рационов, включающих высокий удельный вес кон-
центрированных кормов, до 1000 г жира в сутки и нарушений
пищеварения не наблюдается (А. А. Алиев, 1980).
Обобщая имеющиеся экспериментальные данные и рекомен-
дации по жировому питанию молочного скота, можно заклю-
чить, что в нашей стране принятые нормы поступления жира
находятся в пределах 30—35 г на 1 корм. ед. или на 1 кг 4%-но-
го молока.
Потребность в протеине. Потребность молочного скота в
протеине характеризуется его количественным поступлением,
полноценностью и доступностью для усвоения, что обеспечивает
необходимое отложение белка в организме, поддержание высо-
кого уровня воспроизводительной способности, синтез белков
молока, а также хорошее здоровье на протяжении всего перио-
да производственного использования животных. Оценка по-
требности животных в протеине и расчет существующих норм
протеинового питания базируются на использовании фактори-
ального метода и экспериментальных данных, полученных в на-
учно-производственных и физиологических опытах. Она свиде-
тельствует о том, что минимальная норма протеина для молоч-
ного скота находится в пределах 80—90 г на 1 корм, ед., а оп-
тимальная — ПО—120 г.
Следует, однако, иметь в виду, что особенности пищевари-
тельной системы жвачных вносят существенные коррективы в
оценку полноценности кормового протеина и нормы кормления
молочного скота.
Известно, что от 40 до 80% протеина, поступающего с кор-
мом, гидролизуется в рубце под действием микроорганизмов.
Степень и интенсивность гидролиза протеина определяется его
растворимостью В рубцовой жидкости; чем выше растворимость
198
71. Протеиновая ценность отдельных кормов
(М. А. Смурыгин, 1983)
Корма Содержание протеина и 1 кг сухих веществ, г В том числе водораство- римых фракций
г %
Корма с растворимостью фракций протеина до 30%
Свекла сахарная (сухая) 50,0 9,9 19,8
Картофель сухой 63,6 13,0 20,5
Сено луговое 123,1 25,5 20,7
Шрот подсолнечный 432,3 59,5 13,8
Корма с растворимостью фракций 30—50%
Кормовая свекла 111.8 47,1 42,1
Брюква 141,3 47,0 33,3
Силос злаковых 104,3 38,0 36,5
Силос из разнотравья 88,2 37,8 42,9
Отруби пшеничные 182,0 70,0 38,5
Шрот подсолнечный 355,9 173,0 48,6
Дерть ячменная 102,5 45,2 39,5
Комбикорм 193,6 95,2 49,2
Рыба непищевая 441,3 187,3 41,6
Корма с растворимостью фракций более 50%
Картофель сырой 68.7 . 43,0 62,6
Турнепс сырой Морковь сырая 132,9 83,2 92,0 69,7 69,3 83,8
Сено злаковое 67,4 41,0 60,9
Сено тимофеевки 68,2 41,1 60,8
Дерть гороховая 281,3 174,3 62,0
Дерть бобов 299,4 193,2 66,8
протеина, тем большее количество аммиака образуется в еди-
ницу времени.
Балансирование азотистого питания молочного скота с уче-
том соотношения легко- и труднорастворимых фракций про-
теина дает возможность значительно повысить эффективность
использования всех питательных веществ рациона. С этой це-
лью можно рекомендовать к использованию данные, приведен-
ные в табл. 71.
Таким образом, балансирование рационов для молочного
скота по протеину предусматривает:
потребление кормового протеина в количестве, которое по
удельному весу в энергетическом балансе организма составля-
ет 14—16% от общего поступления обменной энергии;
оптимальное соотношение трудно- и легкорастворимых фрак-
ций протеина; содержание в рационе 50—60% труднораствори-
мых фракций протеина обеспечивает эффективное использова-
199
ние не только протеина, но и всего рациона. При высокой мо-
лочной продуктивности потребность в труднорастворимом про-
теине возрастает;
использование кормовых добавок небелкового азота в коли-
чествах, не нарушающих в рационах оптимального соотноше-
ния легко- и труднорастворимых фракций протеина и не созда-
ющих условий, при которых количество образующегося в рубце
азота превышает рубцовый лимит его.
Потребность в минеральных веществах. Значение сбаланси-
рованного по минеральным веществам кормления молочного
скота возрастает в условиях промышленного ведения отрасли,
поскольку длительное содержание животных в помещениях,
ограниченность прогулок и выпаса на пастбищах, отсутствие
достаточной инсоляции и активного моциона негативно отра-
жаются на минеральном обмене животных.
Обычно корма, входящие в состав рационов для крупного
рогатого скота, не удовлетворяют потребности животных в ми-
неральных веществах. Нередко наблюдается избыток одних
элементов (калия) и недостаток других (натрия, хлора, фос-
фора, микроэлементов). При недостаточном поступлении мине-
ральных веществ или нарушении их оптимального соотношения
в рационах наблюдаются различные отклонения в минеральном
обмене, ухудшается потребление корма и его переваримость.
В результате снижается энергетическая обеспеченность живот-
ных, их молочная продуктивность, нарушается воспроизводи-
тельная функция, возникают различные заболевания (остеома-
ляция, родильный парез и др.).
Суточная потребность молочного скота в кальции, фосфоре,
магнии и натрии (поваренной соли), установленная на основе
обобщения большого количества экспериментальных данных с
использованием факториального метода, приведена в табл. 69.
Жизненно важным элементом питания для крупного рогато-
го скота является сера. Микроорганизмы рубца, используя этот
элемент, синтезируют серосодержащие аминокислоты (метио-
нин, цистин, цистеин), которые затем включаются в микробный
белок и используются для синтеза тканевого белка в организ-
ме, а также белков молока. Недостаток серы в рационах молоч-
ного скота — причина ухудшения потребления корма, уменьше-
ния количества микроорганизмов в рубце, снижения перевари-
мости крахмала и синтеза микробного белка, нарушения обме-
на веществ (в крови повышается концентрация лактата и са-
хара, в плазме уменьшается уровень аминокислот и возрастает
уровень мочевины), в результате чего резко снижается молоч-
ная продуктивность.
Результаты экспериментальных исследований (В. И. Геор-
гиевский, 1979), проведенных на лактирующих коровах, позво-
200
72. Потребность дойных корон в микроэлементах, Мг
Показатели йод Кобальт Медь Марганец Цинк Железо
Требуется на од- 5—12 7—20 60—140 450—700 340—750 500—1100 ну голову в сутки На 1 кг сухого ве- 0,3—0,6 0,5—1,0 5—10 40—60 30—60 50—70
щества
лили установить ориентировочную потребность животных в се-
ре: 0,12—0,18% от сухого веществе рациона.
Рационы, содержащие большое количество .силоса, как пра-
вило, дефицитны по сере. Включение в такие рационы добавок
небелкового азота обусловливает увеличение соотношения азо-
та и серы сверх оптимального (10—12: 1), что отрицательно
отражается на переваримости органических веществ, ретенции в
организме азота и серы, показателях молочной продуктивности.
Чрезмерное количество серы (более 0,3% в расчете на сухое
вещество) также отрицательно влияет на потребление корма и
обмен веществ.
Значительную роль в повышении биологической полноцен-
ности кормления молочного скота имеет балансирование ра-
ционов по содержанию микроэлементов — йода, кобальта, меди,
марганца, цинка, железа.
Рекомендуемые нормы микроэлементов для молочного ско-
та, установленные на основе обобщения обширного эксперимен-
тального материала, приведены в табл. 72.
Из табл. 72 видно, что потребность молочного скота в мик-
роэлементах изменяется в довольно широких пределах (йод —
от 0,3 до 0,6 мг в 1 кг сухого вещества рациона, кобальт — от
0,5 до 1,0, цинк — от 40 до 60 мг и т. д.). Это связано как с
особенностями используемых кормов и рационов, так и с уров-
нем продуктивности животных. При балансировании рационов
по микроэлементам оптимальные нормы этих веществ назнача-
ются исходя из их содержания в кормах и уровня продуктивно-
сти животных.
Потребность в витаминах. В связи с биологическими особен-
ностями крупного рогатого скота рациональная организация
витаминного питания сводится к нормированию каротина (ви-
тамина А), токоферолов (витамина Е) и частично витамина D,
потребность в других витаминах полностью или частично удов-
летворяется за счет их биосинтеза в организме (витамины D и
С) или микробиального синтеза в рубце (витамины группы
В, К).
Интенсификация кормопроизводства и широкое внедрение
промышленных методов ведения отрасли создали необходи-
201
73. Поступление каротина, обеспечивающее получение молока с заданной А-витаминной ценностью не менее 1000 МЕ/кг
Показатели Удельная масса каротина кукурузного силоса в рационе, %
80 50 20 0
мг тыс. ME мг тыс. ME мг тыс. ME мг тыс. ME
Биологическая ак- 330 375 420 450 тивность 1 мг каро- тина. ME Суточный удой, кг: 10 65 21,4 44 16,5 39 16,4 — — 16 — — 35 13,1 30 12,6 — — 20 — — 39 14,6 31 13,0 30 13,5 24 — — 52 19,5 39 16,4 32 14,4 32 _ _ — — 59 24,8 45 18,2
мость решать вопрос обеспеченности животных витаминами пу-
тем рационального сочетания в рационах естественных и син-
тетических источников каротина, витаминов А и Е. Сложность
нормирования перечисленных биологически активных веществ
связана с тем, что эффективность их использования, а следова-
тельно, и биологическая активность изменяются в широких
пределах в зависимости от характера кормления и соотношения
витаминов в рационах.
Из данных, приведенных в табл. 73, видно, как изменяется
биологическая активность каротина и потребность в нем для
получения молока с заданной А-витаминной ценностью в зави-
симости от структуры рациона.
С учетом этой особенности рекомендуемые нормы дополни-
тельного использования препаратов витаминов! А и Е в кормле-
нии молочного скота определяются не только уровнем продук-
тивности животных, но и обеспеченностью рационов каротином
(табл. 74). В табл. 74 приведены оптимальные дозы витаминов
А и Е в зависимости от обеспеченности рационов каротином.
Потребность сухостойных коров в энергии и
питательных веществах. Сухостойный период начина-
ется с запуска коров, продолжительность которого 40—
60 дней, но значение его в сохранении здоровья, воспро-
изводительной функции и последующей молочной продуктивно-
сти трудно переоценить. Именно в сухостойный период наибо-
лее интенсивно растет плод, и все обменные процессы, протека-
ющие в организме матери, подчинены этому. В то же время в
организме коровы происходит глубокая перестройка, вызван-
ная подготовкой молочной железы к предстоящей лактации.
202
74. Оптимальные нормы дополнительного использования витаминов А и Ё
в зависимости от уровня молочной продуктивности и обеспеченности
каротинОм, на 1 кг сухого вещества
Суточный удой, кг Обеспеченность рационов Обеспечен- ность вита- мином Е, мг
каротином витами- ном А, тыс. ME всего, тыс. ME
мг тыс. ME
15—20 20—25 6-7,5 17,6—10,5 23,6—18,0 — 25—30 8,7—10,5 13,8—8,4 22,6—18,9 20—30 30—35 12,7—13,1 5,4—0 13,'2—18,2 20—25 20—25 22—24 7,3—7,9 14,5—14,3 21,7—22,4 — 29—38 10,9—14,2 9,5—2,4 16,6—20,4 20—30 39—48 16,4—20,1 — 16,4—20,1 25—35 25—30 20—24 7,5—9,0 14,5—14,3 21,8—23,5 0—25 28—38 11,8—15,9 11,4—2,4 18,3—23,1 40—65 44—50 19,8—22,5 — 19,8—22,5 35—45 30—35 20—24 7,5—9,0 14,5—12,6 22,0—21,6 — 33—36 13,9—15,1 11,8—11,4 25,7—26,5 40—65 44—50 19,8—22,5 — 19,8—22,5 35—45
Для предотвращения после отела значительного «сдаивания
с тела» в организме коровы на протяжении сухостойного пе-
риода должен отложиться оптимальный запас питательных ве-
ществ. Увеличение живой массы коровы в период сухостоя на
50 кг и более обеспечивает прирост молочной продуктивности
за лактацию на 300 кг и более, а молочного жира на 10 кг. Для
этого в период сухостоя затрачивают около 200 кг концентриро-
ванных кормов. При таком уровне кормления для увеличения
удоя еще на 50 кг потребуется дополнительно 31 кг концентра-
тов (Г. Гендерсон, 1957).
Основным критерием правильной организации кормления
коров в сухостойный период служат их хороший аппетит и по-
казатели прироста живой массы. При нормальных условиях
кормления корова за сухостойный период должна увеличить
массу на 10—15%, или среднесуточный прирост должен состав-
лять около 900 г и более. В то же время следует помнить, что
избыточное поступление энергии в этот период может вызвать
ожирение, в результате которого у животных в последующем
ухудшается аппетит и резко снижается потребление новотель-
ными коровами корма. Поэтому сухостойных коров кормят при
строгом соблюдении принятых норм (табл. 75) в зависимости
от уровня планируемой продуктивности.
Считают, что среднепродуктивную корову в сухостойный пе-
риод надо кормить так же, как корову с суточным удоем 6—
8 кг, а высокопродуктивную — как корову с удоем 10—12 кг.
Например, при плановой продуктивности 3100—4000 кг и жи-
203
75. Суточная потребность стельных сухостойных коров в энергии,
питательных и биологически активных веществах
Планируемая продуктивность, кг
Показатели до 3000 при жи- вой массе, кг 3100—4900 при живой массе, кг 5000 и более при живой мас- се, кг
450-500 ,550-600 450-500 550-600 450—500 550-600
Сухое вещество, кг 8,5 10,5 9,0 13,0 10,0 14,0 Обменная энергия, МДж 60,6 70,0 70,0 3,5 81,5 98,2 Кормовые единицы, кг 6,0 7,0 7,0 8,7 8,0 9,7 Сырой протеин 1150 1200 1300 1610 1400 1780 В том числе: водосолерастворимый 460 520 520 644 560 714 переваримый 720 840 840 1050 960 1160 Жир, г 190 220 220 330 260 370 Сахар, г 500 580 580 910 670 1070 Крахмал, г 1000 1160 1160 1800 1330 2140 Клетчатка, г 2000 2230 2230 3380 2560 3360 Кальций, г 60 80 70 100 80 ПО Фосфор, г 35 45 40 60 45 65 Поваренная соль, г 40 50 45 65 50 70 Каротин, мг 350 380 370 440 400 450 Витамины: А, тыс. ME — — 30* 40* 35* 45* Е, мг — — 100 100 200 200 D, тыс. ME 5,0 6,5 5,5 7,0 6,0 7,5
* Дополнительное включение в рацион.
вой массе 400—600 кг сухостойная корова должна получить
рацион, в котором содержится 7—8,7корм.ед. (69,0—83,6МДж),
1300—1610 г сырого протеина, в том числе 840—1050—перевари-
мого, 220—330 — жира, 580—910 — сахара, 1160—1800 г крах-
мала. Содержание клетчатки должно составлять 2230—3380 г,
кальция и фосфора — соответственно 70—100 и 40—60 г.
По этим нормам на 1 корм. ед. рациона приходится НО—120 г
переваримого протеина, 10—11—кальция и 5—6 г фосфофа.
Если корова недостаточно упитанна, то в сухостойный пе-
риод ей увеличивают основную норму кормления с тем, что^ы
к отелу она имела заводскую упитанность. Если запускают ко-
рову повышенной упитанности, то уровень кормления снижают.
Например, в рационе для коровы высокой упитанности (масса
450 кг) может содержаться 7,5 корм, ед., средней упитанно-
сти — 8 и ниже средней — 9 корм. ед. Молодых коров (до 2—
3-го отела включительно), а также нетелей кормят с расчетом
на нормальное развитие плода и на рост самого животного.
В зимний период при продолжительном пребывании животного
204
на свежем воздухе или в холодном помещении затраты кормов
увеличиваются.
У стельных сухостойных коров в печени, эмбрионе и пла-
центе откладывается большое количество гликогена, который в
дальнейшем используется на процессы, связанные с отелом,
а также синтезом молозива и молока. Для нормального отло-
жения в теле животных запасов гликогена в рационах на каж-
дые 100 г переваримого протеина достаточно иметь 80—100 г
сахара (сахаро-протеиновое отношение 1: 0,8—1: 1,1).
В организме стельных коров интенсивно проходит липоге-
нез, что создает необходимость балансирования и контроля за
содержанием в рационах жира.
В приведенных нормах предусматривается скармливание жи-
ра в количестве 22—24 г на 1 кг сухого вещества рациона, или
в среднем до 40 г на 100 кг массы животного, то есть в грани-
цах таких же или несколько меньших, чем для лактирующих
животных. В типовых зимних рационах, рекомендованных для
отдельных зон страны, сухостойным коровам массой 500 кг и
при плановом удое 3000—5000 кг молока за лактацию пре-
дусматривается поступление кормового жира в пределах 400—
500 г, или 2—4% от сухого вещества рациона, что в расчете на
100 кг живой массы составляет 40—80 г.
В пастбищный период рекомендуется использовать корма с
повышенным содержанием жира: 3—4% от сухого вещества
рациона, или для сухостойных коров с ожидаемой продуктив-
ностью 3000 кг — 50 г сырого жира на 100 кг живой массы,
с продуктивностью 4000 кг — 65 и около 5000 кг — 80 г.
Значительной напряженностью у стельных коров характери-
зуется минеральный обмен. Это связано с тем, что в послед-
нюю треть стельности наблюдаются интенсивный рост и мине-
рализация тканей плода, а также отложение минеральных ве-
ществ в организме коров. Так, в репродуктивных органах ко-
ровы и плода на 250-й день стельности в среднем за сутки от-
кладывается 6,7 г кальция, 4,3 — фосфора, 0,356 г магния.Что-
бы удовлетворить эту потребность, в 1 кг сухих веществ рацио-
на должно содержаться около 5 г кальция, 3,2 — фосфора, 1,6 —
магния и 0,9 г натрия. Соотношение кальция и фосфора в ра-
ционах должно быть в пределах 2: 1. Особое влияние на ре-
продуктивную функцию оказывают микроэлементы. Оптималь-
ный уровень микроэлементов и их соотношение в рационах из-
меняется в широких пределах в зависимости от зональных усло-
вий и типа кормления.
Большое значение для нормального развития плода и пра-
вильного обмена веществ в организме матери имеет оптималь-
ная обеспеченность рационов витаминами A, D и Е. Недоста-
ток витамина А (каротина) может привести к массовым абор-
205
И. Влияние использования витаминов А и Б в кормлении сухостойных
коров на их последующую молочную продуктивность
Продуктивность Группы
I (контроль) II (200 мг ви- тамина Е в сутки) III (200 мг ви- тамина Е+1 +50 тыс. ME витамина А) IV (400 мг ви- тамина Е+ +50 тыс. ME витамина А)
Удой за первые 3 ме- сяца лактации, кг 1440 1525 1764 1542
% к контролю 100 106 122,5 107,1
Среднесуточная про- дуктивность за первый 18,8 19,7 21,7 21,2
месяц лактации, кг % жира в молоке 3,77 3,69 3,90 3,93
там, задержке последа, рождению слабого приплода. Полага-
ют, что в рационах должно содержаться не менее 200 мг каро-
тина и 2—2,5 тыс. ME витамина D на каждые 100 кг живой
массы. Большее внимание уделяется балансированию рационов
для стельных коров по содержанию витамина Е.
В наших экспериментальных исследованиях нормы допол-
нительного использования витамина Е (в зонах широкого про-
изводства кукурузного силоса) составляют 20—40 мг на 100 кг
живой массы. При этом наиболее эффективно комплексное ис-
пользование'витаминов А и Е (табл. 76).
При организации нормированного кормления сухостойных
коров учитывают, что по мере развития репродуктивных орга-
нов и плода снижаются уровень потребления корма и его пере-
варимость. Так, в последний месяц стельности потребление кор-
ма у нетелей в среднем едва достигает 1,8 кг сухих веществ на
100 кг массы животного, а у коров старшего возраста — не бо-
лее 2 кг. Потребление сухого вещества корма снижается
вплоть до самого отела (Б. Пиатковский, 1978), что в значи-
тельной степени связано с уменьшением размеров брюшной по-
лости в результате развития плода и отложения жировой тка-
ни. Кроме того, определенную роль играет повышение секреции
эстрогенов.
Снижение потребления и переваримости корма у сухостой-
ных коров создает необходимость строжайшего контроля за
концентрацией энергии и питательных веществ в сухом вещест-
ве рациона.
Организация кормления коров на протяже-
нии производственного цикла. Корма, рационы и
техника кормления молочного скота, как ни в одной другой от-
расли животноводства, теснейшим образом связаны с зональ-
ными условиями, специализацией в растениеводстве, уровнем
206
развития материально-технической базы хозяйства, а также
кррмовой индустрии конкретного района, где осуществляется
производство молока.
В условиях современного производства можно выделить две
основные системы кормления молочного скота.
Первая система сочетается с интенсивно развитым зерно-
вым хозяйством и базируется на преимущественном производ-
стве кормов в рамках полевого севооборота. Для этой системы
характерны в зимний период рационы с высоким удельным ве-
сом силоса из кукурузы в сочетании с корнеплодами при низком
поступлении высококачественных грубых кормов. В летний пе-
риод используются зеленые корма из кормушки, источником
которых служат специально организованные зеленые кон-
вейеры.
Существенное место в этой системе кормления занимают
различные отходы растениеводства и побочная продукция пе-
рерабатывающей промышленности. Возможно круглогодовое
однотипное кормление консервированными кормами из хра-
нилищ.
Вторая система кормления молочного скота характерна для
зон и регионов, имеющих достаточное количество высокопро-
дуктивных естественных сенокосов и пастбищ. В этих услови-
ях в зимний период применяют рационы, включающие высокий
удельный вес травяного силоса, сенажа, сена в сочетании с соч-
ными кормами или без них. В летний период преобладает паст-
бищное содержание молочного скота.
Корма и рационы зимнего периода. Как уже отмечалось,
для систем кормления молочного скота в зонах интенсивного
производства зерна и молока характерно применение силосован-
ных кормов, корнеклубнеплодов и в меньшей степени сенажа.
Соотношением и удельным весом (по питательности) этих кор-
мов определяется тип рациона. Так, в НИИ животноводства
Лесостепи и Полесья Украинской ССР разработаны и рекомен-
дованы для- южных районов страны (зон возделывания куку-
рузы) типовые рационы, основанные на широком использовании
кукурузного силоса. Это силосные, силосно-корнеплодные и си-
лосно-жомовые рационы.
Силосные рационы (силос составляет до 40% по питатель-
ности) предназначаются в основном для коров средней про-
дуктивности. С повышением продуктивности долю силоса в ра-
ционах снижают, а долю корнеплодов и сена увеличивают
(табл. 77). В этом случае силосный тип рациона постепенно пе-
реходит в силосно-корнеплодный: суммарная питательность си-
лоса и корнеплодов может достигать 55—60%.
Существенное значение для получения максимальной про-
дуктивности в условиях силосного типа кормления имеет соот-
207
77. Структура рационов -при силосном типе кормления,
% по питательности
Корма Уровень молочной продуктивности, кг
3000 3500 4000
Грубые (всего) В том числе: 9,0 8,5 7,4
сено 4,7 5,6 7,5
солома 4,3 2,9 —
Сочные (всего) 34,0 33,5 32,5
В том числе силос 29,0 27,0 25,0
Кормовая свекла 4,0 5,5 6,5
Морковь кормовая 1,0 1,0 1,0
Зеленые 34 31,5 30,5
Концентрированные 23,5 26,5 29,5
ношение в рационе силоса и сена, силоса и корнеплодов, кото-
рое должно определяться как с учетом экономических, так и
физиологических факторов.
Скармливание дополнительно к кукурузному силосу неболь-
шого количества бобового сена увеличивает потребление сухо-
го вещества, в результате чего повышается молочная продук-
тивность.
Экономически целесообразно, чтобы уровень корнеплодов и
сена в силосных рационах находился в пределах 10—11% по
питательности, или 22—24 ц корнеплодов и 6—8,5 ц сена на од-
ну корову в год. При этом коров с рекордно высокой молочной
продуктивностью надо кормить с повышенным использованием
сена и минимальным использованием силоса. Во всех случаях
силос должен быть из кукурузы восковой спелости влажностью
63—65%.
Следует помнить, что снижение удельного веса сена при од-
новременном исключении корнеплодов из рациона уменьшает
потребление сухого вещества на 17—40%, а питательность ра-
ционов — на 22—34%.
При содержании коров с высокой продуктивностью (40—
'60 кг и более в сутки) на рационах с преобладанием высокока-
чественного сена и корнеплодов обеспечивается потребление
сухого вещества на уровне 4,5—5,5 кг и более на 100 кг массы
животного, в том числе до 3 кг за счет сена.
Важное значение в повышении эффективности кормления
молочного скота имеет количество и соотношение в силосных
рационах энергетических и протеиновых концентратов. При
продуктивности коров 3000—4000 кг за лактацию общий уро-
вень концентратов в рационах должен составлять 25—30% по
208
78. Ориентировочные рационы для дойных коров при использовании
повышенного количества силоса
(живая масса 450—500 кг, содержание жира в молоке 3,9—-4%)
Корма, кг
силос хуку- . рузный сено злако- во-бобовое свекла кор- мовая всего я о X хентраты л « S g ° и о а х 5.0 0 СТ С X морковь кормовая
Кормовые добавки, г
Суточное потребление корма
4—6 15 4 8 1,5 0,5 — - 0,40 0,05
11—13 25 4 8 2,5 0,8 — 70 0,05
14—16 28 4 13 3,5 1,1 1,1 90 0,1
20—22 28 4 13 7,0 1,5 2,0 130 0,1
20-30 28 4 13 10,0 2,0 4,0 150 0,1
Ориентировочное количество заготавливаемых
кормов на корову в зимний период, ц
3000 52 9,0 22 4,0 2,0 0,7 .— Л
3500 53 9,5 23 5,1 2,0 1,2
4000 57 9,5 24 5,7 2,0 1,3 —» -
питательности, или 12 ц в год, в том числе 4,2 ц концентриро-
ванных кормов, богатых протеином (табл. 78).
В районах с благоприятными условиями для возделывания
кормовых корнеплодов в годовых рационах кукурузный силос
может составлять 20—25% и кормовая свекла — до 20% по
питательности (табл. 79). При этом в зимние рационы (в зави-
симости от уровня продуктивности) включают 20—25 кг сило-
са, 10—25 — кормовой свеклы, 2—4 — бобово-злакового сена и
1—3 кг соломы яровых культур. Концентрированные корма да-
ют из расчета 300—400 г на 1 кг надаиваемого молока
(табл. 80).
Опыт хозяйств, расположенных в зоне возделывания сахар-
ной свеклы, свидетельствует о достаточно высокой эффектив-
ности использования в кормлении молочных коров силосно-жо-
мовых рационов. Их структура характеризуется умеренным ко-
личеством силоса (20—25%), умеренным или высоким уров-
нем свекловичного жома (15—20%) и грубых кормов (10—15%)
(табл. 81 и 82).
В силосных, силосно-корнеплодных и силосно-жомовых ра-
ционах морковь используют исключительно как источник каро-
тина. В связи с этим она с успехом может быть заменена экви-
валентным количеством витамина А, вводимого в составе ком-
бикормов.
14 Г, А. Богданов
209
79. Структура рационов при силосно-корнеплодном типе кормлении,
% по питательности
Корма Уровень молочной продуктивности, кг
3000 3500 4000
Грубые (всего) В том числе: 10 9 8
сено 5 6 7
солома 5 3 1
Сочные (всего) В том числе: 35 35 35
силос 25 24 21
КормОвЯН свекла 9 11 12
морковь кормовая 1 1 2
Зеленые 34 31 30
Концентрированные 21 25 27
90. Ориентировочный рацион для дойных коров при использовании
повышенного количества силоса и кормовой свеклы
(живая масса 450—550 кг, содержание жира в молоке 3,9—4%)
11—13 28 2,0 2,0 15 2,0 1,0 — 50 0,10
14—16 28 2,0 2,0 20 3,5 1,5 1 80 0,55
20—22 30 2,0 2,0 20 6,5 2,0 3 120 0,15
29—30 30 2,0 1,0 20 9,5 2,5 4 120 0,15
Ориентировочное количество заготавливаемых
кормов на корову на зимний период, ц
3000 57 4,7 4,5 43 4,5 2,6 1,2 —о —
3500 59 4,7 4,0 44 4,7 2,8 1,8 —•
4000 61 4,7 4,0 44 6,5 2,9 2,2 —— ——
Для систем кормления молочного скота, основанных на ши-
роком использовании высокопродуктивных естественных кормо-
вых угодий, характерны рационы, включающие как кукуруз-
ный, так и травяной силос, а также сенаж, сено. Перечислен-
ные корма в этих зонах обеспечивают повышенный выход мо-
210
8t Ориентировочные рационы для дойных коров при использовании
умеренного количества силоса и свекловичного жома
(живая масса 450—500 кг, содержание жира в молоке 3,8—4%)
Удой, кг Корма, кг Кормовые до- бавки, г
силос куку- рузный сено злако- во-бобовое солома жом свекла кор- мовая концентраты морковь кор- мовая монокаль- цийфосфат дрожжи кор- мовые облу- ченные
всего в том чис- ле проте- иновые
Суточное потребление корма
4—6 15 4 1 — 10 1,5 0,5 1,0 20 0,05
11—13 20 4 1 20 10 2,5 1,0 1,о 60 0,05
14—16 20 4 1 20 10 4,0 1,о 2,0 75 0,10
20-22 20 4 1 20 10 6,5 1,7 4,0 105 0,10
29—30 20 Л 1 20 10 9,5 2,0 5,0 135 0,10
Ориентировочное количество заготавливаемых
кормов на корову на зимний период, ц
2500 41 9 3 13 23 4,5 1,4 2,7 —. —
3000 43 9 3 21 23 5,1 2,0 3,3 — —
3500 44 9 3 25 23 6,8 2,0 3,8 — —
4000 45 9 3 29 23 7,6 2,1 4,0
82. Ориентировочные рационы кормления дойных коров при использовании
умеренных количеств силоса, сена, кормовой свеклы и низком уровне
жома (живая масса 450—550 кг, содержание жира в молоке 3,8—4%)
Удой, кг Корма, кг Кормовые до- бавки, г
силос куку- рузный сено злако- во-бобовое солома жом кислый свекла кор- мовая концентраты морковь кор- мовая монокаль- цийфосфат дрожжи кор- мовые облу- ченные
всего в том чис- ле проте- иновые
Суточное потребление корма
4—6 16 4 2 — 8 1,0 0,5 — 20 0,05
11—13 18 4 2 10 12 2,0 0,9 50 5,0 0,05
14—16 18 4 2 10 16 3,5 1,2 2.0 8,5 0,10
20—22 18 4 2 10 16 6,5 1,6 4,0 105 0,10
29—30 18 4 2 10 16 9,5 2,0 5,0 НО 0,10
Ориентировочное количество заготавливаемых
кормов на корову на зимний период, ц
2500 45 9 5 9 24 3,8 1,5 1,1 — —
3000 47 9 5 13 25 5,5 2,2 2,1
3500 47 9 5 14 26 6,7 2,2 2,9 — —.
4000 47 9 5 16 28 7,7 2,2 3,5 —
14*
211
Примерные рационы, включающие травяной силос и сено
(живая масса 450—500 кг, содержание жира в молоке 3,8—4%)
лока на единицу сельскохозяйственных угодий при относитель-
но низкой его себестоимости. При таких системах кормления ко-
ровам со средней продуктивностью дают в сутки 20—25 кг си-
лоса, 6—6,5 кг сена и в зависимости от уровня продуктивности
1,2—6,9 кг концентрированных кормов (табл. 83).
Примерная структура годовых рационов включает 13—15%
грубого корма, в том числе 12—14 — сена, 20—31—силоса,
15—30 — концентрированных кормов и 30—36% зеленых (по пи-
тательности) .
В хозяйствах, где природные и экономические условия поз-
воляют в большом объеме проводить заготовку сенажа, высо-
кий эффект дает использование силосно-сенажных или сенаж-
ho-концентратных рационов. В силосно-сенажных рационах се-
нажем можно полностью заменить сено, солому и включать его
в количествах 10—16 кг на одну голову в сутки (табл. 84).
При наличии в хозяйстве корнеплодов норма скармливания
сенажа может быть уменьшена. В этом случае рационы могут
84, Примерные рационы для молочного скота, включающие сенаж и силос
(живая масса 450—500 кг, содержание жира в молоке 3,8—4%)
Удой, иг Суточная дача корма на одну голову, кг
ей Л Ос а Куку- рузного сенажа зла- ково-бобо- вого концеь в de го втратов в том числе протеиновых монокаль- цийфосфа* та, г
4-6 16 10 1,5 0,5 аам
11—13 20 16 2,5 1,0 20
14-16 20 16 4,0 1,0 60
20—22 20 16 6,5 1,7 80
29-30 20 16 9,5 2,0 120
212
85. Примерные рационы, включающие сенаж, силос и корнеплоды
(живая масса 450—500 кг, содержание жира в молоке 3,8—4%)
Суточная дача кормов на одну голову, кг
Удой» кг силоса куку- рузного сенажа зла- кового и бо- бового свеклы кор- мовой концентратов монокальций* фосфата» г
в том числе в0614’ протеиновых
4—6 15 6 10 1,5 0,5 20 11—13 20 12 10 2,5 1,0 60 14—16 20 12 10 4,0 1,0 75 20-22 20 12 10 6,5 1,7 105 29-30 20 12 10 9,5 2,0 135 включать до 10 кг сенажа, 20 кг силоса кукурузного и 10 кг кормовой свеклы (табл. 85).
Особое место в характеризуемой системе кормления при-
надлежит рационам сенажно-концентратного типа. По своей
структуре они существенно отличаются от общепринятых ра-
ционов, обладают высокой технологичностью и с успехом могут
быть применены на промышленных комплексах, где полностью
механизированы и автоматизированы процессы нормированной
раздачи корма.
При высокой молочной продуктивности коров в сенажно-
концентратных рационах концентрированные корма могут со-
ставлять около 35% (по питательности), а остальная потреб-
ность в питательных веществах восполняется за счет сенажа.
При снижении продуктивности коров долю концентратов в ра-
ционах уменьшают в зависимости от количества и качества ис-
пользуемого сенажа. Так, при суточных удоях 4—6 кг живот-
ные получают до 18 кг сенажа и только 0,8 кг концентратов.
При средней продуктивности (11—16 кг) количество скармли-
ваемого сенажа доводят до 25 кг и концентрированных кор-
мов— до 2,5—3 кг, в том числе дают 1,5—1,7 кг протеиновых
кормов (табл. 86).
88. Примерные рационы сенажно-концентратного типа
(живая масса 450—500 кг, содержание жира в молоке 3,8—4%), кг
Удой, кг Сенаж из бо- бовых Концентраты Монокальций- фосфат, г
всего в том числе протеиновые
4—6 18 0,8
11—13 25 2,5 1,5 20
14—16 25 3,0 1,7 60
20—22 25 6,4 3,4 80
29—30 30 9,8 5,8 120
213
Корма и рационы летнего периода. В зависимости от при-
нятой системы кормления молочного скота организация летне-
го кормления может базироваться:
на использовании культур зеленого конвейера — скармлива-
ние зеленых кормов из кормушек;
на использовании животными культурных пастбищ;
на комбинированном использовании зеленых кормов из кор-
мушки и путем выпаса;
на однотипном на протяжении года кормлении молочного
скота консервированными кормами;
на рациональном сочетании зеленых кормов и консервиро-
ванных из хранилищ.
Бесперебойно и стабильно животных обеспечивают полно-
ценными кормами за счет культур зеленого конвейера. В систе-
му зеленого конвейера в зависимости от зональных условий
входят естественные, улучшенные и сеяные долголетние куль-
турные пастбища, отава естественных и сеяных сенокосов, сея-
ные однолетние и многолетние травы в кормовых и полевых се-
вооборотах н т. д.
Правильная организация летнего кормления скота требует
тщательной подготовки и точного экономического расчета. К на-
чалу летнего периода рассчитывают потребность отдельных ви-
дов животных в кормах, количество зеленого корма, которое
можно получить с естественных кормовых угодий, распределе-
ние поступления зеленой массы по месяцам и декадам. Затем
устанавливают размеры площадей, которые необходимо отве-
сти под посев кормовых культур на зеленый корм (определяют
сопоставлением потребности животноводства в зеленых кормах
по декадам летнего периода с подекадной продуктивностью
имеющихся луговых выпасов и пастбищ). Такое сопоставление
позволяет установить, какого количества зеленого корма не
хватает в определенные периоды летнего содержания. Дефицит
ликвидируется путем посева многолетних и однолетних культур
зеленого конвейера. При этом подбирают культуры и устанавли-
вают такие сроки посева, которые дают зеленую массу именно
в период, когда возникает недостаток зеленых кормов.
В связи с большим разнообразием почвенно-климатических
условий не может быть единого для всех хозяйств способа
скармливания зеленых кормов. Так, для районов с высокой
распаханностью земель наиболее типичной системой летнего
кормления животных является использование свежескошенной
зеленой массы. Затраты на ее скашивание, подвозку и раздачу
увеличивают стоимость этих кормов примерно на 20—25%. Од-
нако при скармливании.зеленой массы из кормушек можно по-
лучать молока в расчете на единицу площади посева значитель-
но больше, чем при пастьбе на тех же площадях (табл. 87).
2U
87. Процентное использование зеленой массы при разных способах
ее скармливания
Способы скармливания
Культура путем выпаса из кормушек
Многолетние травы 71 92
Озимая рожь 61 90
Вико-овес 67 96
Суданская трава 57 86
Скармливание свежескошенной зеленой массы позволяет,
кроме более полного ее использования, нормировать дачу кор-
ма в соответствии с продуктивностью животных, качеством и
ботаническим составом растений. При балансировании рацио-
нов суточную норму скармливания зеленой массы и других ви-
дов. кормов (прежде всего концентрированных, а в отдельных
случаях силоса, сенажа, гранул, брикетов, соломы) устанавли-
вают с учетом использования зеленого корма и концентрации в
нем энергии и питательных веществ.
Например, в зонах с высокой распаханностью земель зеле-
ные корма получают преимущественно в полевых и приферм-
ских севооборотах. В этих условиях в первой половине летнего
периода животным дают злаковые с большим количеством бо-
бовых, а во второй половине — крупностебельчатые злаковые
(кукуруза, суданка, сорго), среди которых наибольшую часть
(до 50%) составляет зеленая масса кукурузы. В зависимости
от вида и качества зеленой массы значительно изменяется по-
требление сухих веществ (от 1,4 до 3 кг на 100 кг живой мас-
сы), а также обеспеченность животных энергией и питательны-
ми веществами (табл. 88).
Поедаемость зеленой массы кукурузы коровами живой мас-
сой 600—650 кг составляет в среднем 80 кг в сутки. Поедае-
мость других культур в чистом виде значительно ниже: судан-
ки— 64 кг, озимой ржи — 57, вико-овса — 59,5—0,25 кг.
При большом удельном весе кукурузы в рационе следует
учитывать, что она, хотя и превосходит остальные злаковые по
своим диетическим свойствам, но большинству из них уступа-
ет по содержанию протеина, фосфора, кальция. В связи с этим
зеленую кукурузу надо скармливать одновременно с другими
кормами, в частности с вико-овсом, суданкой, люцерной, кото-
рые обогащают рационы протеином и повышают его продук-
тивное действие.
Установлено, что при совместном скармливании кукурузы
и вико-овсяной смеси молочная продуктивность коров повышает-
ся в результате улучшения переваримости питательных веществ
215
88. Примерное потребление коровами зеленой массы в зависимости
от ее вида и качества (М. А. Смурыгин, 1983), кг на одну голову
КуЛьтура и фаза спелости Потребление 1 Культура и фаза спелости Потребление
натурально- го корма сухого веще- ства на 100 кг массы жи- вотного натурально- го корма сухого веще- ства на 100 кг массы жи- вотного
Зеленая рожь: 2,4 низкого качест-
начало кущения 86 ва: 62 2,1
КуЩение 86 2,6 до колошения
Конец куЩения 69 2,2 колошение 42 1,7
Качало цветения 46 1,7 начало цвете- 38 1,6
Нелепый овес: 2,3 ния 28
кущение 73 конец цветения 1,4
перед кущением 61 2,1 Люцерна: 72 2,3
конец кущения 53 1,9 до бутонизации
цветение 42 1,8 бутонизация 70 2,5
молочная спе- 34 1,7 начало цветения 50 2,0
лость конец цветения 34 1,6
Кукуруза: 2,2 Клевер: 2,5
до цветения 96 до бутонизации 83
цветение 92 2,4 бутонизация 85 3,0
молочная спе- 74 2,5 начало цветения 70 2,6
лость конец цветения 47 2,1
молочно-воско- 62 2,6 Люпин желтый:
вая спелость до бутонизации 128 2,7
Многолетние злако- бутонизация 117 2,7
вые травы: начало цветения 82 2,1
высокого каче- конец цветения 34 1,6
ства: Вико-рожь:
до колошения 68 2,3 до цветения 80 2,3
колошение 62 2,5 начало цветения 73 2,3
начало цвете- ния 48 2,0 полное цветение 57 2,2
конец цвете- ния 35 1,8
и использования азота корма. Подобное явление наблюдается
при скармливании зеленой кукурузы в сочетании с чиной, кор-
мовым люпином и другими протеинсодержащими кормами.
По мере увеличения в рационах доли бобовых содержание
концентрированных кормов может быть снижено. Часто в от-
дельные периоды летнего кормления возникает необходимость
наряду с зелеными использовать грубые корма: сенаж, силос,
корнеплоды, овощные и бахчевые культуры. Так, в начале лет-
него периода, особенно при резком переходе от зимних рацио-
нов к использованию молодой травы, возможны нежелательные
явления в виде снижения молочной продуктивности, жирномо-
лочности, а иногда и диареи. Ранний зеленый корм богат про-
216
теином, но беден сырой клетчаткой и жиром, поэтому наруша-
ется соотношение компонентов в рационе, а недостаточное по-
ступление грубоволокнистой клетчатки отрицательно сказыва-
ется на функциональной активности пищеварительных органов.
Как правило, переход от низкокачественных кормов зимнего
периода к летним ведет к значительному перееданию послед-
них, что также вызывает нарушение работы пищеварительных
органов. Избежать этих вредных последствий можно при посте-
пенном переводе животных с зимних рационов на летние — в те-
чение 7—10 дней. Кроме того, необходим строгий контроль и
балансирование летних рационов по уровню сухих веществ и
клетчатки. Балансировать можно специальными балансирую-
щими кормовыми добавками, а также сенажем, силосом, гру-
быми кормами (табл. 89).
89. Примерные рационы с включением озимой ржи
(живая масса 450—550 кг, жирность молока 3,8—4%), кг
а) озимая рожь в ранние фазы вегетации
Суточный удой, кг Озимая рожь Силос куку- рузный Солома кор- мовая Концентраты Монюкаль- цийфосфат, г
4—6 35 5 2 1 65 11—13 44 5 2 3 ПО 14—16 44 8 2 4 130 20—22 44 10 2 7 170 29—30 44 10 1 10 190 б) озимая рожь в средние фазы спелости
Суточный удой, кг Озимая рожь Концентраты Монокальций- фосфат, г
всего в том числе протеиновые
4—6 37 1,0 — 50 11—13 50 1,5 — 90 14—16 50 3,5 — 130 20—22 50 8,0 0,5 160 29—30 50 10,0 1,0 170 в) завершающий период использования озимой ржи и начало использования озимой пшеницы
Суточный удой, кг Озимая рожь Озимая пшеница Конце всего нтраты в том числе протеиновые Монокаль- цийфосфат, г
4—6 12 30 — — 70 11—13 14 30 1,6 0,4 ПО 14—16 14 30 3,8 0,4 150 20—22 14 30 8,0 1,0 180 29—30 14 30 11,0 1.5 190
217
Балансирующие добавки тщательно смешивают с зеленой
массой. Для повышения эффективности использования сенажа
и силоса в летний период очень важно учитывать особенности
состава рациона и фазу вегетации трав.
При дефиците зеленых кормов, что может случиться в усло-
виях сухого лета, в кормлении молочного скота используют
смесь кукурузного силоса и сенажа (или других консервирован-
ных кормов, оставленных в виде страхового запаса). Однако
быстро переводить с одного типа кормления на другой можно
лишь в том случае, если на протяжении всего летнего периода
в рационах животных содержалось небольшое количество сило-
са (2—3 кг) или сенажа.
Со второй половины августа, когда зеленые корма теряют
сочность и питательность, а количество клетчатки в них резко
возрастает, хорошими кормами являются корнеплоды, поздние
бахчевые и ботва сахарной свеклы. Рационы, содержащие эти
корма, обычно богаты легкорастворимыми углеводами, но дефи-
цитны по протеину и фосфору, недостаток которых в отдельных
случаях может достигать 25—30%. В этих условиях особое
значение приобретает использование минеральных добавок —
мочевины и аммонийных солей фосфорной кислоты, которые
одновременно служат источником азота и фосфора (табл. 90).
Рациональное использование культурных пастбищ. Основой
рационального использования культурных пастбищ служит за-
гонная система выпаса животных, а на крупных фермах с вы-
сокопродуктивным стадом — загонно-порционная, которая пред-
усматривает более частую смену загонов (порций) путем пере-
движки электроизгороди. Загонная и загонно-порционная си-
стемы выпаса создают условия для формирования высоких и
устойчивых трав, рационального использования площадей и
бесперебойного обеспечения животных свежими зелеными кор-
мами. Такое использование пастбищ по сравнению с бессистем-
ным выпасом повышает на 20—40% использование травостоев,
90. Примерные рационы при использовании зеленой массы кукурузы
молочно-восковой спелости (живая масса 450—550 кг,
жирность молока 3,8—4%), кг
Суточный удой, кг Куку- руза Концентраты Свекла кор- мовая, кг МоНокаль- цийфосфат, г Мочевин'а, г
всего в том числе протеиновые
4—6 35 1,0 10 ПО
11—13 40 1,1 0,8 15 30 110
14—16 45 3,0 2,3 20 90 130
20—22 50 5,5 4,0 20 90 130
29-30 50 10,4 6,4 20 90 130
218
91. Размер пастбища для выпаса 200 коров на протяжении одних суток
(ВНИИ кормов, 1983)
Урожайность зеленой
массы, ц/га
Число загонов на сутки
Размер пастбищ для
выпаса в течение суток, га
20—40
40—60
60—80
1
1-2
2—3
6—3
3—2
2—1,5
уменьшает на 25—50% потребность в площадях под пастбище,
повышает примерно на 35% выход продукции животноводства.
При загонной системе выпаса для каждого стада необходи-
мо иметь 8—12 загонов площадью 8—15 га с таким расчетом,
чтобы пребывание животных в одном загоне не превышало 4—
5 дней. При загонно-порционной системе выпаса каждый загон
дополнительно разбивают на 5—15 участков (порций). Ориен-
тировочная площадь пастбищ с учетом урожайности и количе-
ства порций, необходимых для стада на одни сутки, приведена
в табл. 91.
На высокоурожайных пастбищах с выходом сухого вещества
80—120 ц/га плотность выпаса в расчете на 1 га может соста-
вить до 500 голов и более. При такой урожайности (5000—
6000 корм, ед/га и более) культурные пастбища могут обес-
печить зелеными кормами крупные комплексы (до 1000—
1400 коров), для чего их разделяют на 2, 3 и 4 пастбищных
центра.
В условиях пастбищного содержания животных качество ра-
циона можно оценить лишь по показателям потребления сухо-
го вещества и по продуктивности. Так, пастбищный корм вы-
сокого качества содержит не более 20% сухих веществ и жи-
вотные потребляют их в количестве 2,7—3 кг на каждые 100 кг
живой массы. Травостой хорошего качества содержит около
25% сухих веществ, животные потребляют его в количестве
2,4—2,6 кг на каждые 100 кг живой массы, что обеспечивает
суточный удой 12—15 кг без дополнительной подкормки. В тра-
востое среднего качества содержится около 30% сухих веществ,
животные потребляют 2—2,3 кг сухих веществ на каждые 100 кг
живой массы, что обеспечивает суточный удой 8—11 кг.
Интенсивное пастбищное хозяйство предусматривает ис-
пользование высоких доз минеральных удобрений, в частности
азотсодержащих. Это, в свою очередь, ведет к тому, что в тра-
вах возрастает содержание протеина, уровень небелковых азо-
тистых соединений, повышается растворимость и расщепляе-
мость протеина, снижается содержание легкоферментируемых
сахара и крахмала, что является одной из основных причин
219
снижения эффективности использования пастбищного корма и
прежде всего его азотистой части.
В таких условиях особое значение приобретает использова-
ние дополнительных кормов, источников легкогидролизуемых
углеводов и труднорастворимых фракций протеина. Это брике-
тированные и гранулированные кормовые добавки, приготовлен-
ные на основе искусственно высушенных травянистых и грубых
кормов, а также источников сахара и крахмала. Однако при
использовании дополнительных кормов (подкормки) потребле-
ние животными пастбищной травы уменьшается. Введение в
рацион 1 кг соломенных гранул (80% соломы) уменьшает по-
требление пастбищной травы примерно на 3 кг; введение 1 кг
кукурузного силоса (20% сухих веществ) или 1 кг силоса из
провяленных трав (35% сухих веществ) —соответственно на 1
и 2 кг, а 1 кг концентрированных кормов — на 5—6 кг.
На высокопродуктивных пастбищах животные наедаются
травой, как правило, за 7—8 ч. Более продолжительное пребы-
вание животных в загонах приводит к затаптыванию и загряз-
нению травостоя. В связи с этим продолжительность выпаса
животных следует ограничивать и проводить его лишь в наи-
более благоприятное время дня — рано утром или вечером, ког-
да животные наиболее охотно потребляют зеленый корм.
Если качество пастбищного травостоя не обеспечивает по-
требления 2,8—3 кг сухих веществ на 100 кг живой массы и
суточную продуктивность 16—20 кг молока, то животным необ-
ходима дополнительная подкормка в количестве, обеспечиваю-
щем потребление сухого вещества рациона до 3 кг на 100 кг
живой массы.
Полнорационные кормосмеси и их исполь-
зование. На крупных комплексах и фермах промышленного
типа разрабатываются новые системы и режимы кормления.
Традиционные рационы для крупного рогатого скота, включаю-
щие корма различной питательной ценности и физико-механи-
ческих свойств (сено, солома, силос, сенаж, корнеплоды, кон-
центрированные корма), создают большие трудности при ме-
ханизации процессов раздачи кормов и организации нормиро-
ванного кормления животных в условиях группового содержа-
ния. Эти недостатки могут быть устранены при внедрении в
производство сбалансированных и однородных по физико-меха-
ническим свойствам кормосмесей.
В зависимости от организации кормовой базы, технического
оснащения хозяйства и принятой системы кормления молочно-
го скота различают три основных типа кормовых смесей: полу-
влажные, влажные и сухие. Полувлажные (влажность 35—
50%) —при сенажном типе кормления, когда сенаж в опреде-
ленном соотношении смешивают с комбикормом или с плюще-
220
ным зерном при одновременном введении обогащенных добавок.
Влажные (влажность 56—70%)—при силосно-корнеплодном,
силосно-сенажном или силосно-жомовом типе кормления. В та-
кие смеси вводят 3—5 компонентов и более (измельченные гру-
бые корма, корнеплоды, силос, жом, питательные растворы
и др.). Сухие кормосмеси (влажность 14—15%)—преимущест-
венно гранулированные или брикетированные, приготовленные
на основе грубых и концентрированных кормов. Сухие брике-
тированные кормосмеси, как правило, предназначаются в каче-
стве балансирующих добавок к рационам для молочного скота.
Особенно эффективно использование балансирующих кормо-
смесей в летних рационах, состоящих в основном из зеленых
кормов или пастбищной травы. В частности, использование в
условиях летнего кормления гранулированных кормосмесей —
добавок, включающих грубые и концентрированные корма (яч-
мень, кукурузу, горох и их отходы), а также патоку и различ-
ные минеральные вещества, позволяет нормализовать сахаро-
протеиновое и крахмало-протеиновое отношение, обеспечить
оптимальный уровень сухих веществ и грубоволокнистой клет-
чатки (до 18—19%). Это, в свою очередь, способствует росту
молочной продуктивности и жирномолочности, повышению ви-
таминной ценности молока при одновременном снижении затрат
кормов на единицу продукции.
В табл. 92 и 93 приведена примерная рецептура влажных и
сухих кормосмесей для коров. При их приготовлении учитыва-
лись такие показатели, как оптимальная конценграция пита-
тельных веществ и энергии в сухом веществе рациона для мо-
лочного скота.
Концентрированные корма (комбикорма) и
их использование. Удельный вес концентрированных
кормов, в том числе комбикормов, в годовом кормовом балансе
молочного скота служит объективным показателем интенсив-
ности, полноценности и эффективности кормления животных.
Это связано с тем, что в условиях промышленной технологии
производства молока, когда животные в большинстве случаев
имеют свободный доступ к объемистым кормам, нормированное
кормление молочного скота осуществляется за счет концентри-
рованных кормов, которые раздают коровам в доильном зале
с учетом их молочной продуктивности. С повышением молочной
продуктивности возрастают требования к концентрации энер-
гии в рационе, которые удовлетворяются более высоким уров-
нем использования концентрированных кормов. Наряду с опти-
мальным удельным весом концентрированных кормов в струк-
туре рационов важное значение для повышения эффективности
кормления имеет состав комбикормов.
Рецептура их должна учитывать зональные условия и осо-
221
92. Примерные варианты суточных рационов для коров при использовании влажных и полувлажиых кормосмесей
Показатели Основная влажная кор- мосмесь Дополнительные корма, кг Основная полувлажная кормосмесь Дополнительные корма, кг
количест- во, кг % по пи- тательно- сти % по массе при суточном удое, кг количест- во, кг % по пи- тательно- сти % по массе при суточном удое, кг
10 20 30 10 20 30
Корма рациона В том числе: силос кукурузный 56,5 20,0 100 37 100 35,4 — 41,5 20 100 37,5 100 48,2 — — —
сенаж из бобовых —- — —— —— — — 10 32,6 24,1 — — ——
свекла кормовая 10,0 13 17,6 — — 10 10 13,0 24,1 — — —
жом кислый 20,0 20 35,4 — —- —— — — — — — —
сеио злаково-бобо- вое 4,0 14 7,0 — — — — — — — — —
солома яровая или озимая 1,0 2 1.6 — — — — — — — — —
комбикорм 1,0 14 3,0 — 5,0 — 1,5 17,0 3,6 — 5,0 —
дерть кукурузная — — — — — 35* — — — — — 3,5*
жмых льняной — — — — — 2,5 —— —— —— — — 2,5
отруби пшеничные В рационе содержится (основная кормосмесь+ .+дополнительный корм): 2,0 2,0
сухих веществ, кг — — — 12,5 16,7 20,8 —. — — 12,3 16,5 20,8
кормовых единиц - Затраты концентриро- ванных кормов: — — 10,5 16,5 22,0 — — 10,7 16,5 22,0
% по питательности —— —— —— 14,0 32 52,0 — —— —. 14,0 32 52,0
на 1 кг молока, г • Можно использовать другую добавку с высокой 150 250 концентрацией 317 энергии и протеина. — — 150 250 317
93. Ориентировочные рецепты гранулированных кормосмесей для коров,
% по массе
Компоненты №1 №2 №3 №4 №5 №6
Солома пшеничная 50—60 60—70 40
Корзинки подсолнечника — —— 30 — —— ——
Стебли кукурузы 15—10 —— — 65—70 — —
Целое растение кукурузы — — — — 70 80
Мука травяная 7—10 10—15 10 —— 10 <—•
Смесь концентрированных кормов 15—20 15—20 12 15 13 13
Патока 3 3 3 3 3 3
Жом сухой 7—10 7—10 — 10 — —
Мочевина 2 2 2 2 2 2
Премикс, минеральные корма 3 — 3 3 3 3
В 1 кг смеси содержится:
кормовых единиц 0,43 0,43 0,70 0,54 0,70 0,35
переваримого протеина 44 46 61 42 70 38
бенности используемых рационов. В табл. 94 приведены ориен-
тировочные рецепты комбикормов для молочного скота, реко-
мендованные для отдельных зон страны.
Кроме состава комбикормов, важное значение имеют режим
и технология их использования: как и где скармливать кон-
центрированные корма, кратность кормления, размер одноразо-
вой дачи. В зависимости от принятой на ферме технологии ком-
бикорм может быть использован в составе кормосмеси или
скормлен отдельно. Однако более рационально, когда одна
часть концентрированных кормов входит в состав основной кор-
мосмеси, а другую используют отдельно как балансирующую
добавку, норму скармливания которой определяют уровнем
продуктивности животных.
С ростом продуктивности животных и повышением нормы
использования концентрированных кормов кратность их скарм-
ливания может быть увеличена. Так, при 2-кратном скармлива-
нии основного рациона увеличение кратности раздачи комби-
корма до 4—6 раз в сутки способствует не только увеличению
молочной продуктивности, но и повышению качественных пока-
зателей: содержанию жира и белка в молоке.
ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ
НА ПРОТЯЖЕНИИ ЛАКТАЦИИ
Производственный цикл молочной коровы включает период
лактации и сухостоя между двумя смежными отелами. В за-
висимости от времени, прошедшего после отела, а также фи-
зиологического состояния животных кормление их имеет свои
223
94. Рецепты комбикормов-концентратов для дойных коров на зимний период,
% по массе
Зоны
Степная | Лесостепная | Полесье
Компоненты варианты
№1 №2 №3 №4 №1 №2 №3 №4 №1 №2 №3 №4
Кукуруза в початках Зерно: —— 18 — — — 19 — — — — — —
кукуруза 20 — 10 18 29 — 20 20 —- — —
ячмень 35 18 30 12 10 10 24,5 30 17 25 19 25
пшеница (фураж- ная) —* 15 20 35 —• — — — 25 15 20 29
овес — .— —— —> — 10 5 15 7
рожь — *— • «— — —— —- — 5 10 5 10
просо «ММ» —• 5 _—-* МММ. 5 — 5
зернобобовые — 10 — 10 10 .— 10 8 — 1 —в
Отруби пшеничные 16 9,2 ! 5 — 22,5 10 — 7 7 —
Шрот подсолнечный 15 — — 5 10 15
Жмых льняной 8
Жом сухой — — — 5 — 9 4,3 —— 4 10
М^ка травяная 10 10 9 13 10 15 5 — 10 8 10 ——
— 15 20 — 15 26,2 — — 15 — 20
АКД — — — — — 25 — 16
Мочевина 1 2 2 2,5 1 2,5 1 — 2 1 —
Диаммонийфосфат —— 0,8 1 .— 1111 — 1 1 — — — мм^>
Обесфторенный фос- фат Монокальцийфосфат Соль: 1 1 1 —
— — 1 2 2 2 2,5 1 2 2 2 2
поваренная 2 2 2 3 2 2 2 1 2 2 2 . 2
глауберова (нат- — 1 1 — 1 1 1 1 1 1 1 1
рия сульфат) Премикс П-60-1 В 1 кг содержится: — — — — 1 1 1 1 1 1 1 1
кормовых единиц 0.940,850,931,001,000,970,860.940,920,960.900.90,
обменной энергии переваримого протеина, г 176 160 140 168 163 160147 150 140 157 143
кальция, г 6,5 5,7 5,4 6,0 5,1 7.5 8,5 4,1 6.0 5,7 6,0
фосфора, г 7,2 7,1 10,0 8,0 8,911,1 6,1 8,8 7,7 8,1 1 7,6
особенности. В частности, лактация условно подразделяется на
три периода: новотельности и раздоя коров; период наивысшей
продуктивности; спада лактации.
В первый период (продолжительность 100 дней) лактирую-
щие животные достигают максимальной суточной продуктивно-
сти (табл. 95) и требуют повышенного уровня энергии и пита-
тельных веществ в рационе (соотношение объемистых и кон-
центрированных кормов должно составлять 60:40).
224
95. Распределение суточного удоя по месяцам лактации при рациональном
кормлении лактирующих коров
Месяц лактации Ориентиро- вочный удой за лактацию, кг
1-й 2-й З-й | 4-й | 5-й 6-й | 7-й | 8-й | 1 9-й | 10-й
Фактический суточный удой, кг
10 11 11 10 9 8 7 6 5 3 2400
12 12 12 11 10 9 8 7 6 4 2700
12 14 12 12 11 10 9 8 6 5 3000
13 15 14 13 12 11 10 9 7 6 3300
14 17 15 14 13 12 11 10 8 6 3600
16 18 16 15 14 13 12 10 9 7 3900
17 19 17 16 15 14 13 11 10 8 4800
18 20 19 17 16 15 14 12 10 9 4500
19 22 20 19 17 16 14 13 11 9 4800
20 23 21 20 18 17 15 14 12 10 5400
21 24 22 21 19 18 16 15 13 11 5400
24 25 24 22 20 19 17 15 14 12 5700
24 27 25 23 21 20 18 16 14 12 6000
25 28 26 24 22 21 19 17 15 13 6300
26 29 27 25 23 22 20 18 16 14 6600
27 30 28 26 25 23 21 19 17 14 6900
28 31 29 27 26 24 22 20 18 15 7200
Во второй период животные получают концентрированные
корма в соответствии с уровнем продуктивности, а объемистые
в зависимости от их потребления (соотношение объемистых и
концентрированных кормов 75—85 : 25—15).
В третий период животные получают рационы с ограничен-
ным содержанием концентрированных кормов (соотношение
объемистых и концентрированных 93 : 7).
В сухостойный период применяют рационы, включающие
объемистые и концентрированные корма в соотношении 70—
80:30—20 (табл. 96).
Период новотельности начинается непосредственно после
отела и продолжается 1,5—3 недели. В это время животное на-
ходится в родильном отделении и требует тщательного ухода и
кормления. В день отела корове дают вволю доброкачествен-
ное бобовое или злаково-бобовое сено и подсоленную теплую во-
ду (100—150 г поваренной соли на 10 л воды). В отдельных
случаях корове дают 3—5 л околоплодной жидкости, что поло-
жительно влияет на отделение последа. На второй день к сену
добавляют 1—1,5 кг послабляющих концентрированных кормов
(отруби, овсяная мука, льняной или подсолнечный жмых). Если
напряженность вымени не превышает нормы, то в рационе по-
степенно увеличивают количество силоса, корнеплодов, а ле-
том— зеленых кормов. Через 7—10 дней рационы доводят до
нормы, одновременно повышая дачу концентратов. При воспа-
]5 Г. А. Богданов
225
96. Ориентировочное соотношение объемистых и концентрированных дормов
в рационах для молочного скота на протяжении производственного
цикла (живая масса 600 кг, удой за лактацию 5000 кг, жирность
молока 4%)
Периоды произ- водственного цикла, дней Суточный удой, кг Суточная потребность Соотношение объемистых и концентрирован- ных кормов
в сухом ве- ществе, кг в кормовых единицах
Лактация:
1 - 30 28 16.0 15.0 60:40
31-90 24 18.0 16,0 60:40
91-150 19 17,0 13,6 75:25
151—210 14 15,5 н,з 85:15
211—300 11 14.0 10,0 93:7
Сухостойный
период:
45-20 10 7.7 80:20
20-0 - - 10 8,3 70:30 '
лении и отеке вымени более допустимой нормы дачу концент-
рированных и сочных кормов ограничивают. Обильное корм-
ление новотельных коров без учета состояния вымени, как пра-
вило, способствует развитию мастита.
В организации кормления новотельных коров обязателен ин-
дивидуальный подход. Он возможен при любой технологии, по-
скольку этих животных содержат в отдельных группах.
Раздаивают коров непосредственно после периода новотель-
ности до 2—3-го месяца лактации. Этот период характеризует-
ся материнской доминантой, которая определяет направлен-
ность всех обменных процессов и подчиняет их лактационной
деятельности. В результате процесс молокообразования дости-
гает такой интенсивности, когда затраты питательных веществ
на синтез молока значительно превышают их поступление с кор-
мом. В этот период животное наиболее чувствительно и отзыв-
чиво на улучшение или ухудшение условий кормления. Реали-
зация физиологических возможностей новотельных коров к зна-
чительному повышению молочной продуктивности достигается
применением авансированного кормления. Умелое использова-
ние этого приема позволяет получать за первые 130 дней лакта-
ции около половины (43—48%) продукции от всего ее количе-
ства за год. '
Авансированное кормление обычно обеспечивают концентри-
рованными кормами. В отдельных случаях можно использовать
хорошо потребляемые сочные корма, а также доброкачествен-
ное бобовое сено. (
Авансированное кормление начинают после доведения ра-
ционов новотельных коров до нормы; животным дают концент-
226
рированные корма на 3—4 кг больше, чем этого требует факти-
ческий удой. При достижении предполагаемого удоя к рациону
снова добавляют концентрированные корма в количестве 1—
2,5 кг.
Таким образом, авансированное кормление применяют до
тех пор, пока корова отвечает повышением продуктивности.
Структура и состав рационов должны обеспечивать хороший
аппетит животного и высокое потребление всех используемых
кормов. Для этого их влажность не должна превышать 60% с
содержанием клетчатки 2,5--3 кг на одну голову в сутки при
минимальном уровне грубых кормов (не более 1,5% от массы
животного). Уровень концентрированных кормов даже при са-
мой высокой суточной продуктивности не должен быть более
50—55% по питательности.
В летний период уровень потребления зеленого корма в
среднем не превышает 15—16 кг сухого вещества в сутки. По-
этому для обеспечения высокопродуктивных коров энергией в
их летние рационы надо включать провяленную траву, сенаж,
брикеты и гранулы, приготовленные на основе кормов искусст-
венной сушки.
Особое внимание уделяют полноценности кормления. Дефи-
цит протеина и энергии в рационе, особенно в первые 120 дней
лактации, приводит к снижению в молоке СОМО, а дефицит
кальция и нарушение соотношения Са: Р может вызвать ро-
дильный парез.
Период стабилизации лактации начинается после раздоя и
завершается на 5—6-м месяце стельности, когда независимо от
условий кормления удой снижается, а уровень отложения пи-
тательных веществ в теле животного возрастает. Кормят жи-
вотных так, чтобы достигнутый уровень продуктивности сохра-
нить в течение более продолжительного периода времени. Для
этого животным составляют рационы с необходимым по норме
количеством энергии, питательных и биологически активных ве-
ществ. Особое внимание обращают на организацию нормиро-
ванного кормления в соответствии с уровнем фактической про-
дуктивности, на потребление кормов и поддержание у живот-
ных хорошего аппетита. Этому споёЬбствуют сочные корма,
(эНзнообразные добавки, улучшающие секреторную функцию си-
стемы пищеварения. Следует избегать скармливания в зимний
период загрязненных недоброкачественных кормов, а также си-
лоса с повышенным содержанием масляной кислоты. Плохо
’поедаемые корма сдабривают добавками. Хороший аппетит и
высокую поедаемость кормов вызывают пивная дробина, кор-
мовая морковь, картофель, свекловичный жом. При этом мак-
симальная суточная дача отдельных кормов лактирующим ко-
ровам не должна превышать норм, приведенных в табл. 97. Зер-
15*
227
97. Максимальная суточная дача дойным коровам некоторых кормов, кг
(по данным И. Е. £енина)
Корма При реализации цельного мо- лока При переработке молока на масло При сыро- варении
льняной и подсолнечный 4,0 2,5 1,5—2,5
рапсовый 1,5 1,25 1,0—1,5
конопляный 2,5 1,0 1,0—1,5
Отруби пшеничные 6,0 4,0 3,5
Солодовые ростки 2,5 1,5 1,5
Овес 4,0 2,5 3,0
Кукуруза 4,0 2,0 3,0
Рожь, ячмень 4,0 3,0 3,0
Бобы, горох, вика, чечевица Пивная дробина: 1,5 1,5 1,5
свежая 16,0 16,0 8,0
сухая 2,5 2,5 1,5
Барда свежая 30,0 40,0 30,0
Картофельная мезга свежая Жом: 20,0 12,0 8,0 !
свежий 40,0 30,0 16,0
силосованный 30,0 20,0 8- -15
сухой 5,0 3,5 2,0 '
Патока 1,5 1,5 1,5 -
Картофель 20—25 20—25 10—15
Свекла кормовая 40 40 20—25
Морковь 25,0 25,0 16,0
Ботва корнеплодов 12,0 12,0 8,0
Силос 30,0 30,0 16,0
но перед скармливанием желательно плющить. За один раз ко-
рове дают не более 3 кг концентрированных кормов.
Корректируют рационы не реже одного раза в 10—15днрй.'
Период спада лактации у коров совпадает с 5-м мес стель-
ности и продолжается 2—3 мес. В этот период уровень корм-
ления рекомендуется снизить. В конце лактации, перед запус-
ком коров, желательно изменить кормление так, чтобы напра-
вить использование поступающих питательных веществ на мак-
симальное отложение в теле животного. Уровень кормления
уменьшают путем снижения нормы скармливания концентри-
рованных кормов и замены их высококачественным сенажем
или силосом, чтобы к моменту запуска корова имела среднадо
упитанность.
Особенности кормления стельных сухостой-
ных коров. Запуск коров начинают за 60—70 дней до отела,
с тем чтобы продолжительность сухостойного периода быда
50—60 дней. Запуск считается законченным, если образование
228
молока полностью прекращается и вымя уменьшается в раз-
мере.
После запуска коров кормят дифференцированно в зависи-
мости от периода сухостоя. Сначала их кормят умеренно (око-
ло 80% от средней нормы по кормовым единицам), затем с 5—
6-го дня количество кормов последовательно увеличивают и в
конце второй декады сухостойного периода доводят до полной
нормы— 12—14 кг сухих веществ, в том числе до 10 кг за счет
объемистых кормов (силос, сенаж, сено). При использовании
силоса из злаковых трав он может составлять основу рациона.
Умеренное скармливание такого силоса (4—5 кг на 100 кг мас-
сы животного) положительно влияет на процессы пищеварения.
Хороший корм для стельных коров — сенаж, особенно при-
готовленный из клевера, люцерны или бобово-злаковых смесей
в ранние фазы вегетации.
Количество сенажа может составлять 4—5 кг на 100 кг жи-
вой массы. Им заменяют в рационах значительное количество
грубых и сочных кормов. В рационы сухостойных коров обяза-
тельно вводят сено. Часть его может быть заменена высокока-
чественной соломой яровых культур. Однако ни при каких об-
стоятельствах нельзя заменять соломой все сено. Грубые кор-
ма рекомендуется давать из расчета до 2—2,5 кг на 100 кг мас-
сы животного.
В рационы высокопродуктивных сухостойных коров жела-
тельно включать корнеклубнеплоды до 4—5 кг на 100 кг массы
животного. Норма скармливания сахарной свеклы не должна
превышать 2,5—3 кг, а одноразовая дача должна быть не бо-
лее 1,5—2 кг на 100 кг живой массы. В умеренных количествах
можно давать картофель — до 10—15 кг в сутки. Силос и кор-
неплоды дают одновременно в одной смеси или в одну дачу.
В отдельных случаях общее количество сочных кормов может
достигать 6—7 кг на 100 кг массы животного: 4—5 кг силоса и
1,5—2 кг корнеплодов.
В зависимости от состава и качества используемых кормов
В’ рацион сухостойной коровы вводят концентрированные кор-
;Ма (пшеничные отруби грубого помола, овсяную дерть, льня-
ной или подсолнечный жмых и шрот)7.; Стельным сухостойным
коровам не следует давать пивную дробину, жом, мезгу, бар-
•ду, а также хлопковый шрот и жмых.
Во второй половине сухостойного периода (III—IV декады)
потребность животных в энергии и питательных веществах ъоз-
растает, поэтому уровень кормления доводят до 120% от сред-
ней нормы. Животным дополнительно дают до 1,5—2,5 кг кон-
центрированных кормов, а уровень кормления приближается к
уровню кормления лактирующих животных при суточном удое
10^—12 кг молока.
229
Особое внимание уделяют кормлению коров непосредствен-
но перед отелом. В эти дни им дают вволю доброкачественное
сено и 1—1,5 кг послабляющих концентрированных кормов,
в которых соотношение протеина и крахмала составляет 1:4,5
(пшеничные отруби, льняной жмых, овсянка).
Таким образом, в среднем в сухостойный период корова
должна получать примерно такой же рацион, что и в период
лактации, только с учетом особенностей потребности животных
и характера обмена веществ в отдельные периоды сухостоя.
Так, в рационы сухостойных коров продуктивностью 3500—
4000 кг молока за лактацию в зимний период можно вводить
4—5 кг бобово-злакового сена, 10—13 — сенажа, 12—15 — ку-
курузного или травяного силоса, 2,5—3 кг смеси концентриро-
ванных кормов, 80—100 г поваренной соли, 80—100 г фосфати-
дов. Такой набор кормов обеспечивает содержание в рационе
9,3—11,2 корм, ед., 1100—1245 г переваримого протеина. В за-
висимости от количества в рационе силоса, сенажа, сена, корне-
плодов их условно можно подразделить на следующие типы:
силосный (силос по питательности — около 45%, сено — до 20,
корнеплоды — до 10 и концентрированные корма—до 30%); си-
лосно-сенной (силос — около 35%, сено — до 30%, остальная
часть компонентов примерно такая же, как и в рационах силос-
ного типа); силосно-корнеплодные (силос — до 30%, корнепло-
ды— около 16, концентрированные корма — до 30%). В таких
рационах содержится около 9,2—9,3 корм. ед. и 950—960 г пе-
98. Ориентировочные рационы для стельных сухостойных коров, кг
(живая масса 500 кг, плановый удой 4000 кг)
Корма Типы кормления (
силосный силосно- сенной силосно-кдр- неплодныр
Сено злаково-бобовое 4,0 6,0 5,0
Силос кукурузный 12,0 8,0 8,0
Силос бобово-злаковый 12,0 11,0 9,0
Корнеплоды кормовые 6,0 6,0 13,0
Смесь зерновых концентратов1( 1,0 1,6 1,1
Протеиновые концентраты 1,5 0,9 1,4
Соль поваренная, г 70 70 70
Трикальцийфосфат, г 140 ПО 120
В рационе содержится:
кормовых единиц 9,23 9,27 9,26
переваримого протеина, г 964 954 961
Структура рациона, %:
сено 19,5 29,1 24,3
силос 44,2 35,2 31,3
корнеплоды 7.2 7,1 15,5
концентрированные корма 29,1 28,6 28,9 1
230
99. Ориентировочные рецепты комбикормов для стельных сухостойных
коров, %
Корма v Рецепты
№1 №2 №3 №4 №5 №6
Кукуруза 10 10 22 14
^Ячмень 21 20 10 16 26 29
Пшеница (фуражная) 30 35 24 26 25 15
Рожь — , —. — —• —. 6
Овес — <—- 5 5 5
'Зернобобовые — ГО —- 10 — 10
^Отруби пшеничные 10 — 10 10
Шрот подсолнечный — 10 — 4 —
{Жмых льняной — —- —. -—. — 10
Жом сухой — —— 10 — 10 —
[Мука травяная 5 10 10 10 10 10
,БВД 20 — 20 —. 20 —-
"Монокальцийфосфат 2 2 2 2 2 2
‘Соль поваренная 2 2 2 2 2 2
ОП ре микс — 1 — .1 .— 1
с е г о 100 100 100 ЮО 100 100
В 1 кг комбикорма содержится: 4 кормовых единиц 1,06 1,06 1,00 0,98 0,98 0,94
)( переваримого протеина, г 142 131 * 138 115 124 117
г.' кальция, г 4,3 4,6 5,1 4,8 5,6 5,7
н фосфора, г 6,9 7,6 5,7 7,7 6,6 7,7
реваримого протеина. Их использование обеспечивает получе-
ние последующей молочной продуктивности на уровне 4000 кг
молока за лактацию (табл. 98).
Летом основу рационов сухостойных коров должны состав-
-лять зеленые корма. Концентрированные кррма вводят в раци-
он примерно в таком же количестве, как и в зимний период.
Например, при потреблении 40 кг зеленой массы (злаково-бо-
бовое пастбище) животные получают около 7,5 корм, ед., 920 г
переваримого протеина, 1040 — сахара, 144 — кальция, 60 г
фосфора и 1360 мг каротина. Включение в э,тот рацион 1,5—
2 кг комбикорма (табл. 99) полностью обеспечивает суточную
потребность среднепродуктивной коровы в энергии и контроли-
руемых питательных веществах.
Технология группового нормированного
кормления коров. Организация нормированного кормле-
ния молочного скота в условиях крупных молочных комплек-
сов— одно из важнейших технологических звеньев.
Традиционный индивидуальный подход к животным при со-
временном промышленном производстве молока практически
невозможен. В связи с этим наметилось два методических под-
хода к организации нормированного кормления молочного ско-
231
с2 100. Распределение корей по кормовым классам в зависимости от живой массы и продуктивности
Удой, кг Кормовые классы
I Ш V VII IX XI XII
Коровы массой 500 кг (451 — -550) при содержании жира в молоке, %
4—6 3,1—5,2 — —- — — •— —
9—11 — 3,1—4,2 — — —- — —
14—16 — — 3,1—3,7 5—5,2 ’—- — —-
19—21 — — — 3,1—3,9 4,6—5,2 —* —
24—26 — — — — 3,1—3,5 4—4,5 4,6—4,9
29—31 — — —; — 3,1—3,5 3,6—3,9
Коровы массой 600 кг (551—650) при содержании жира в молоке, %
4-6 3,1—3,9 — —, — — ——
9—11 — 3,1—3,3 4,9—5,2 — — • — —
14—16 — — 3,1—3,4 4,1—5,2 •—’ — —
19—21 — — — 3,1—3,5 4,3—4,9 — —
24—26 — — — ——* 3,1—3,3 3,9-4,2 4,3—4,6
29—31 —- — — — — 3,1—3,3 3,4—3,6
Коровы массой 700 кг (651 —750) при содержании жира в молоке, %
4—6 — — • — " .—
9—11 — 3,1—3,3 4,3—4,9 — —' 1 ——
14—16 — — 3,1—3,3 3,8—4,8 — —~ —
19—21 — 1 1 — — - 3,1—3,3 4,0—4,8 —> —
24—26 — - — — * —— 3,6—4,2 4,3—4,6
29—31 — — — —- 3,1—3,5
та в этих условиях: индивидуальное, основанное на электронном
распознавательном устройстве, и миниатюрных радиометках,
установленных на животных, излучающих сигнал на опреде-
ленной радиоволне от той или иной коровы, и групповое — нор-
мированное кормление животных, схожих по продуктивности и
физиологическому состоянию.
Наибольший практический интерес для крупных молочных
ферм и комплексов представляет групповой способ нормиро-
ванного кормления, который намного проще и не требует до-
полнительных затрат. Основное условие эффективного исполь-
зования данного метода нормирования — комплектование в
стаде однородных групп животных с приблизительно одинако-
вой потребностью в энергии и питательных веществах. Группо-
вой способ нормированного кормления молочного скота широ-
ко используется в нашей стране и за рубежом. С целью совер-
шенствования этого метода в нашей стране разработаны и ре-
комендованы к практическому использованию таблицы, в кото-
рых коровы в соответствии с их продуктивностью и физиологи-
ческим состоянием, а следовательно, и в соответствии с их по-
требностью распределены по кормовым классам (И. А. Дани-
ленко и др., 1975) (табл. 100, 101). Каждый класс кормления
точно отражает потребность коровы в питательных веществах
в соответствии с существующими нормами. С помощью таблиц
101. Распределение коров по классам и потребность в отдельных питательных
и биологически активных веществах
Показатели Кормовые классы
I III V VII IX XI XII
Сухое вещество, кг 10 12 14 16 18 19,5 20,5
Обменная энергия, МДж 83 105 122 146 167 187 199
Кормовые единицы 7,5 9,5 11,5 13,5 16,0 18,0 19,0
Сырой протеин, г 1300 1550 1900 2200 2600 3100 3300
Переваримый протеин, г В раЦионе содержится: 800 1000 1230 1480 1800 2050 2190
жира, г 100 200 300 400 500 600 650
сахара, г 480 600 800 1000 1200 1400 1500
крахмала, г 600 700 900 1050 1200 1400 1500
клетчатки, г 3000 3000 3400 3800 4000 4000 4000
кальция, г 48 68 83 97 115 130 137
фосфора, г 34 45 57 71 85 85 100
соли поваренной, г 48 68 83 97 115 130 137
г цинка, мг 340 360 430 520 620 660 670
меди, мг 80 90 104 136 164 180 180
кобальта, мг 10 11 13 17 20 22 22
витамина D, ME 4000 4000 5000 5000 5000 5000 5000
каротина, мг 300 410 500 580 690 730 820
233
можно установить нормы кормления для всех коров и разрабо^
тать единый рацион для отдельных групп животных.
Пользуясь табл. 100, находят суточный удой с учетом живой
массы, а затем — жирность молока. В колонке таблицы над по-
казателем жирности молока обозначен кормовой класс. В табл.
101 приведена потребность в сухом веществе, энергии, протеине,
витаминах, макро- и микроэлементах соответственно для жи-
вотных каждого кормового класса. При этом в каждом кормо--
вом классе предусмотрено отклонение потребности др
±0,5 корм. ед. Это означает, что к одному классу будут отнег
сены коровы, у которых суточный удой изменяется в пределах
1 кг, а живая масса — в пределах 50 кг.
Для растущих животных (1—2-я лактация) и животных с
низкой упитанностью предусматривается соответствующая до-
бавка сверх основной нормы, что позволяет переводить их на
1—2 класса выше фактически установленной потребности.
Сухостойные коровы в приведенной системе классов прирав-
ниваются к коровам с удоем 5—7,5 кг и жирностью молока
около 4%, или их относят к I или II классу. В зависимости от
наличия кормов специалисту достаточно составить 9—12 рацио-
нов с учетом продуктивности или классов кормления. Эффек-
тивность этой системы нормирования значительно возрастает,
если при разработке оптимального плана использования кор-
мов применяют математические методы моделирования и ЭВЛ¥.
По технологии кормления, разработанной Молдавским на-
учно-исследовательским институтом животноводства и ветери-
нарии для комплекса «Варатич», всех коров распределяют на
шесть кормовых классов: I — с суточным удоем 21—25 кг, II —
17—20, III — 13—16, IV—9—13, V — около 8 кг и коров, иду-
щих в запуск, VI —только сухостойные коровы. z
Новотельных коров с 15-го до 60-го дня после отела и коро^
с первым и вторым отелом относят на один класс выше их фак-
тического удоя. Технологические группы коров, отнесенные
одному и тому же классу, размещают в смежных секциях, раз-
деленных двухсторонней кормушкой.
Концентрированные корма, как правило, коровы получают}й
доильном зале. ' 41
На комплексе, на котором находится 1920 дойных коров, rtR
размещают в 40 секциях: I класс — 4 группы, II—8, III — 151
IV—10 и V класс — 6 групп. В соответствии с кормовой пег
требностью для каждого класса разработаны рационы (табл^1.
102) и определен размер разовой дачи корма и место егЙ
скармливания (табл. 103).
В соответствии с этими нормами в хозяйстве организован^
работа по подготовке кормосмесей — в кормоцехе имеется таб-
ло, на котором приведены рационы коров по классам, потреЙ-
234
102. Рационы для коров в зимний период (комплекс «Варатич»)
Корм Кормовые классы*
1 II III IV V
Сено 4.0 4,0 3,7 3,0 3,0
Силос 15,0 15,0 14,0 13,0 13,0
Сенаж 6,5 6,5 7,2 7,5 7,0
Корнеплоды 20,0 19,0 16,0 13,0 10,0
Комбикорм 7,5 5,0 4,0 3,0 2,0
Соль поваренная, г 130 110,0 90,0 70,0 60,0
* I класс по кормовой потребности отвечает XI (см. табл. 100), II — VIII, IX. III —
V-VI, IV-^-IV, V — III, VI -II.
103. Размер разовой дачи кормов и место их скармливания
(комплекс «Варатич»)
Время раздачи Корм Кормление в доиль- ном зале по клас- сам коров Кормление из групповых кор- мушек по классам коров
I, II III IV V I П Ш IV V
Утро На одну Комбикорм 2,0 Силос+сенаж — корову в сутки, кг 1,5 1,0 6 8 10 10
Обед Кормосмесь — — — 20 19 16 13 12
Вечер Комбикорм 2,5 1,5 1,0 2 — •" — <•—
',1 Кормосмесь — •— — 20 19 17 13 11
Утро На Комбикорм Силос+сенаж технологическую группу, кг 96 72 48 — _ 288 288 384 480 480
Обед Кормосмесь — — 960 912 768 624 576
Комбикорм — — 96 72 24
Вечер Комбикорм 72 72 48 — —• —
Кормосмесь — — .— 960 912 816 624 528
цость в кормосмеси утром, в обед и вечером, соотношение ком-
понентов для каждой кормосмеси. В доильном зале также име-
ется табло, на котором указано количество концентрированных
кормов в расчете на корову в зависимости от класса кормления.
На каждой секции прикреплена крупная бирка с обозначением
класса кор мления коров и количества кормов для каждого
кормления.
Примерно такая же система кормления скота применялась и
ра комплексе «Щапово» Московской области. Здесь корма раз-
дают ленточным транспортером с шестью дозаторами: для се-
нажа, силоса, высушенной травяной резки, корнеплодов, ком-
235
104. Распределение суточной дачи Концентрированных кормов
на комплексе «Щапово»
Цвет бирки
Количество
комбикорма
на доильной
установке на
одну голову,
КГ
Удой от ко*
ровы за сут-
ки. кг
Количество
комбикорма
ленточным
транспорте-
ром на одну
голову, кг
Всего ком-
бикорма, кг
Количество
комбикорма
на 1 кг мо-
лока, г
Начало лактации, удой по группе 22 кг -
Зеленый 1 18—20 7 8 400—440
Черный 2 21—22 7 9 410—430
Желтый 3 23—24 7 10 420—430
Белый 4 25—26 7 11 420—440
Начало лактации, удой по группе 18 кг
Зеленый 1 15—16 5 6 375—400
Черный 2 17—18 5 7 390—410
Желтый 3 19—20 5 8 400—420
Белый 4 121—22 5 9 410—430.
Середина лактации, удой по группе 16 кг
Зеленый 1 12 — 14 3 4 290—330
Черный 2 15—16 3 5 310—330
Желтый 3 17—18 3 6 330—350
Белый 4 19—20 3 7 350—370
Середина лактации, удой по группе 14 кг
Зеленый 1 10—12 8 3 250—300'
Черный 2 13—14 2 4 290—31Q
Желтый 3 15—16 2 • 5 310—330
Белый 4 17—18 2 6 330—350'
Конец лактации, удой по группе 10 кг
Зеленый 1 6—8 0 1 120—170
Черный 2 9—10 0 2 200—220.
Желтый 3 11—12 0 3 250—270
Белый 4 13—14 0 4 280—310
Конец лактации, удой по группе 6 кг
Зеленый 1 3*—~6 0 1 170—33d'
Черный 2 7—10 0 2 200—300
би кормов и минеральной добавки. В технологическую группу
входит 48 коров. Для дойных коров установлено 16 кормушек,
для сухостойных — 2, для родильного отделения — 2, для изоляи
тора—1 кормушка. 1
Технологическую группу формируют с учетом стадии лакта-
ции и периода стельности. Состав группы корректируют не бо-
лее 3 раз за лактацию. Коровы получают корма в виде кормо-
смесей 2 раза в день после доения. На доильной установке
«Карусель» коровам скармливают концентрированные корма
также 2 раза в день.
236
Концентрированные корма распределяют с учетом места их
раздали и продуктивности коров в зависимости от индивиду-
альных специальных бирок (на ошейнике) четырех цветов. Ос-
новное в этой системе — одинаковая «цена» бирки определен-
ного цвета в каждой группе коров: 0,5 кг концентратов для зе-
леного, 1—для красного, 1,5 — для желтого, 2 кг — для белого
цвета. Такую дозу аппарат выдает корове при раздаче кон-
центрированных кормов на доильной установке. В табл. 104
приведено примерное распределение концентрированных кор-
мов для дойных коров с помощью ленточного транспортера и в
доильном зале с учетом принадлежности коровы к тому или
иному классу.
Организация и технология раздачи кормов на существующих
комплексах зависят от принятой технологии, однако принци-
пиально они мало чем отличаются от приведенных выше при-
меров.
Разновидностью организации кормления коров при привяз-
ном содержании является технология, которой предусматрива-
ется сочетание ежедневного активного моциона животных с
кормлением их грубыми кормами на выгульно-кормовой пло-
щадке.
При беспривязном содержании все корма, за исключением
концентрированных, коровы получают на выгульно-кормовых
площадках. Концентрированные корма дают индивидуально в
доильном зале во время доения. При свободном доступе жи-
вотных к объемистым кормам (силос, солома) обращается вни-
мание на балансирование рационов полноценными комбикор-
мами.
Контрольные вопросы и задания. 1. Как изменяются обмен веществ у мо-
лочных коров и требования к организации их кормления на протяжении про-
изводственного цикла? 2. По каким показателям производится балансирование
рационов при использовании детализированных норм кормления? 3. Как опре-
делить суточную норму кормления молочного скота (какая требуется для это-
го исходная информация)? Какие показатели и в какой последовательности
следует использовать при балансировании рационов? 4. Концентрация обмен-
ной энергии, уровень и соотношение легко- и труднорастворимых фракций
протеина, легкогидролизуемых углеводов и клетчатки в рационах молочного
скота в зависимости от уровня их продуктивности. 5. Органические и мине-
ральные вещества, соотношения которых контролируют при балансировании
и оценке полноценности рационов. 6. Требования к рационам для молочного
скота в период сухостоя и их обоснование. 7. Как изменяется потребление су-
хого вещества и переваримость корма у молочного скота на протяжении про-
изводственного цикла? 8. Типы кормления и структура рационов для молоч-
ного скота в зависимости от природно-экономических и технологических усло-
вий производства. 9. Организация нормированного кормления молочного скота
в условиях крупных комплексов в зависимости от технологии содержания жи-
вотных и типа их кормления. 10. Организация летнего кормления молочного
скота. По каким показателям, взятым из отчетных документов хозяйства, мож-
но оценить: уровень и полноценность кормления животных; интенсивность
237
и эффективность кормления? Можно ли выявить лимитирующие факторы в ор-
ганизации кормления на основе детального изучения первичной документации
хозяйства?
КОРМЛЕНИЕ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Выращивание и отбор быков-производителей, оценка их по по-
казателям роста, телосложения, воспроизводительной способно-
сти, а также по качеству потомства — важнейшие принципы со-
временной системы племенного улучшения поголовья крупногд
рогатого скота. Главным во всех программах племенного улуч-
шения является селекция быков. В связи с этим в технологии
работы племенных предприятий особое значение имеет рацио-
нальная эксплуатация производителей, обеспечивающая систе-
матическое получение от них высококачественной спермы для
искусственного осеменения независимо от сезона года. Послед-
нее в значительной степени зависит от уровня и полноценности
кормления быков. Нередко из-за погрешностей в кормлении и
содержании при интенсивном производстве продолжительность
использования производителей снижается в 2 раза и более пер
сравнению с целесообразным сроком.
Нормированное полноценное кормление быков в сочетании 9
хорошими условиями содержания и рациональным использоваг
нием — важнейшее условие сохранения их долголетней высокой
половой активности, здоровья и высококачественной спермопро-
дукции. Недостаточное или избыточное неполноценное кормле!-
ние производителей снижает их половую активность, качество
спермопродукции и сокращает сроки плодотворного использова-
ния.
Потребность в питательных веществах и нормы кормления.
Возникновение у половозрелого .самца длительной половой до-
минанты, ее развитие и усиление под влиянием его использова-
ния как племенного производителя ведет к интенсификации ос-
новного обмена, то есть процессов диссимиляции, распада ве-
ществ в организме. Еще более усиливается половая доминанту
в обстановке станции или пункта искусственного осеменения
при регулярном использовании производителен.
Одно из основных условий рационального кормления бы-
ков— обеспечение их оптимального энергетического уровня.
Как правило, он должен быть умеренным. Высокий уровень
кормления можно допускать периодически при интенсивном ис-
пользовании. Повышенной половой нагрузкой для взрослых бы-
ков лишаются две дуплетные садки в неделю. При равномер-
ном использовании без перегрузок, а также в неслучной сезон
корм быков должно быть умеренным. '
238
У быков-производителей повышенная потребность в протеи-
не: на 1 корм. ед. рациона должно приходиться 100 г перева-
римого протеина в неслучной период, 125—130 — при средней
половой нагрузке и около 140 г при повышенной нагрузке. При
этом оптимальное сахаро-протеиновое отношение в рационах
должно быть 0,8: 1.
Содержание в рационе оптимального количества легкосбра-
живаемых углеводов улучшает пищеварение и использование
питательных веществ, оказывает положительное влияние на
половую активность производителей. В то же время скармлива-
ние большого количества углеводистых кормов снижает поло-
вую активность и может привести к ожирению быков и выбы-
тию их как производителей.
Большое значение для поддержания хорошей воспроизводи-
тельной способности имеет достаточное обеспечение быков ми-
неральными веществами, особенно фосфором, который играет
исключительно важную роль в сперматогенезе. Его количество
в рационах должно быть в определенном соотношении с каль-
цием (около 0,85:0,95). Для достаточного обеспечения потреб-
ности производителей в натрии и хлоре в рацион включают по-
варенную соль из расчета 6 г на 1 корм. ед. в период покоя,
6,5 — при средней нагрузке и 7 г при повышенной нагрузке;
фосфора — соответственно 4, 5 и 6 г. В рекомендациях преду-
сматривается скармливание профилактических норм микроэле-
ментов: хлористого кобальта — 5—40 мг на одну голову в сут-
ки, сернокислой меди — 40—225, сернокислого марганца — 50—
300, йодистого натрия—1,5—8, сернокислого цинка — 50—
225 мг в зависимости от особенностей биогеохимической зоны.
Организация сбалансированного витаминного питания преж-
де всего должна обеспечивать производителей каротином и ви-
тамином А. Следить за обеспеченностью рациона витамином D
необходимо в зимний период. Практически единственным кор-
мовым источником витамина D является хорошее сено естест-
венной сушки. В летний период, если животные пользуются до-
статочными прогулками или находятся на пастбище, их потреб-
ность в витамине D удовлетворяется1 в результате действия
Ультрафиолетовых лучей.
Нормы кормления быков приведены в табл. 105.
Корма и рационы. В состав рационов быков-производителей
Должны входить разнообразные корма: хорошее сено злаковых
‘й бобовых культур, травяная резка искусственной сушки, силос,
корнеплоды, смесь концентрированных кормов (дробленое зер-
но злаковых и бобовых, отруби, жмыхи). В зимний период кон-
центрированные корма в рационах могут составлять 40—50%
‘по питательности, а в летний период — около 35—45% При
меньшем количестве концентрированных кормов практически
tg 105. Нормы кормления быков-производителей
о
Показатели Неслучной период Средняя нагрузка Повышенная нагрузка
Живая масса, кг
700 900 1100 1300 700 900 1100 1300 700 900 1100 1300
Кормовые единицы Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Сырая клетчатка, г Крахмал, г Сахара, г Сырой жир, г Соль поваренная, г Кальций, г 6,8 78 9,7 7,9 91 11,3 8,9 102 12,7 9,8 113 14,0 7,3 84 9,7 8,5 99 11,3 9,6 110 12,8 10,6 122 14,1 8,7 100 10,2 10,1 116 11,9 Н,4 131 13,4 12.5 144 14,7
1120 1305 1470 1615 1505 1755 1980 2185 2080 2415 2725 2990
680 790 89о 980 915 1065 1200 1325 1260 1465 1655 1815
2425 2825 3175 3500 1940 2260 2560 2820 2040 2380 2680 2940
750 870 980 1078 1005 1170 1320 1460 1390 1610 1820 1995
680 790 890 980 915 1065 1200 1325 1260 1465 1655 1815
290 340 380 420 340 400 450 495 410 480 540 590
40 40 50 50 55 55 65 65 50 50 60 60 65 65 70 70 60 60 70 70 80 80 90 90
Фосфор, г 27 32 35 41 37 43 48 52 52 60 70 80
Магний, г 14 18 22 26 21 27 33 39 28 36 44 52
Калий, г 70 90 ПО 130 77 99 121 143 84 108 132 156
Сера, г Железо, мг 21 27 33 39 28 36 44 52 35 45 55 65
535 620 700 770 535 620 705 775 560 655 735 810
Медь, мг 90 ПО 120 135 90 105 120 135 95 115 125 140
Цинк, мг 390 450 510 560 390 450 510 565 410 475 535 590
Кобальт, мг 7,3 8,5 9,5 10,5 7,3 8,5 9,6 10,6 7,7 3,9 10,1 11,0
Марганец, мг 485 565 635 700 485 565 640 710 510 595 670 735
Йод, мг 7,3 8,5 9,5 10,5 7,3 8,5 9,6 10,6 7,7 8,9 10,1 11,0
Каротин, мг 390 450 550 650 510 590 700 800 560 720 880 1040
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 8,4 10,8 13,2 15,6 9,8 12,6 15,4 18,2 10,5 13,5 16,5 19,5
Витамин. Е- (токоферол)^ мг 290 340 380 420 290 340 . 385 425 305 355 400 440
невозможно обеспечить достаточный энергетический уровень и
полноценность рационов быков при интенсивном их использо-
вании.
Чрезмерно высокое содержание концентрированных кормов,
превышающее 50% по питательности, вызывает отклонение в
обмене веществ, ухудшение общего состояния и снижение поло-
вой активности. На долю сена в зимних рационах должно при-
ходиться от 25 до 40% по питательности, сочные корма могут
составлять до 30%. Оправданным приемом служит скармлива-
ние быкам в летнее время хорошего сена или травяной резки
(10—15% по питательности).
Нормы скармливания отдельных видов кормов следующие:
8—10 кг силоса кукурузного, или 0,8—1 кг в расчете на 100 кг
живой массы, 7—8 — сена (от 5 до 10 кг), 6—10 — кормовой
свеклы или 5—7 кг сахарной. В период интенсивного использо-
вания производителей в их рацион вводят морковь, которая спо-
собствует нормализации процессов пищеварения и обмена ве-
ществ, что, в свою очередь, оказывает благоприятное влияние
на качество спермы. Концентрированные корма наиболее ра-
ционально использовать в виде специальных комбикормов
(табл. 106), или многокомпонентных смесей. Оптимальные ко-
личества отдельных концентрированных кормов следующие, кг в
сутки:
овес 1,5—2,0
ячмень и кукуруза 1,0—1,5
просо 0,5—1,0
горох и кормовые бобы 0,5—1,5
отруби пшеничные 0,5—1,0
подсолнечный жмых 0,5—1,0
Смеси концентрированных кормов составляют с учетом со-
держания в них протеина. При достаточном разнообразии вы-
сококачественных растительных кормов в рационы быков нет
необходимости вводить корма животного происхождения. В лет-
ний период быки должны получать умеренное количество зеле-
ных кормов. При этом желательно около 50% дачи зеленых
кормов скармливать в виде подвяленной травы или сена. Скарм-
ливание чрезмерно большого количества зеленых кормов часто
является причиной снижения половой активности быков. Зеле-
ную массу бобовых культур дают только в свежескошенном
или же лучше в полностью высушенном виде. В табл. 107 при-
ведены суточные рационы для быков живой массой 1000 кг в за-
висимости от сезона года и режима использования.
Техника кормления. Оптимальным является индивидуальное
трехкратное кормление быков в строгом соответствии с уста-
новленным распорядком дня. При этом суточную норму кон-
16 Г- А. Богданов
241
106. Рецепты комбикормов для бЫКой-йроизводителей, % (ВИЖ)
Компоненты ( Номер рецепта
К66-1 К66-2 К60-3
Яч мень Онсч 30 16 15 12
1Ipoco 6 —— ***•
К\ру зИ 8 33 20
Огрч би пшеничные 27 24 25
Жйы\ подсолнечный 14 10 10
Чрожжи кормовые Ч\ ка мясокостная 3 5 5
Чука рыбная 3 5 —-
Зернобобовые (горох) 8 7 —
.Чу ка травяная -— 2 4
1 рикальцийфосфат ——• 2 —•
Кормовой фосфат — 1
Чука костная — — 1
Соль поваренная 1 1 1
Премикс В 1 кг комбикорма содержится: — — 1
кормовых единиц 1,05 1,04 1,05
обменной энергии, МДж 10,3 10,3 10,4
сухого вещества, кг 0,85 0,85 0,85
сырого протеина, г 192 168 182
переваримого протеина, г 148 128 138
сырой клетчатки, г 84 60 70
крахмала, г 390 425 450
сахара, г 40 45 50
жира, г 44 38 43
кальция, г 3,8 11,5 14,0
фосфора, г 8,0 7,6 12,1
магния, г 2,4 2,0 2,2
калия, г 8,2 7,0 8,1
серы, г 1,9 1,7 1,9
железа, мг 119,0 106,0 120,0
меди, мг 8,7 6,4 11,4
цинка, мг 45,8 42,2 67,9
кобальта, мг 0,14 0,12 1,15
марганца, мг 39,3 20,3 38,4
йода, мг 0,58 0,12 2,37
каротина, мг 2,1 7,1 10,6
витамина D (кальциферола), тыс. ME 48,0 16,0 28,0
витамина Е (токоферола), мг 15,8 27,0 43,7
центрированных кормов разделяют на три дачи. Основное ко-
личество сочных кормов <70%) скармливают днем, а остальное
Количество раздают утром й вечером. Зеленые и сочные корма
'^'следует скармливать,болыце.4—6 кг в одну дачу. В рацио-
М©( быков, склонных к Ожирению, увеличивают количество гру-
бых кормов, не нарушая при этом его сбалансированности.
У4?
107. Рационы для быков-производителей (живая масса 1000 кг),
кг на одну голову в сутки
Корм В период покоя В период использования
при средней нагрузке при повы- шенной на- грузке
Зимний период
Сено злаковое 4 4 4
Сено люцерновое 3 3 3
Силос кукурузный 6 5 5
Морковь красная 3 4 4
Свекла сахарная 4 4 4
Дерть овсяная 1,5 1,5 1,5
Дерть просяная — 0,5 0,5
Дерть кукурузная 0,5 0,5 0,5
Отруби пшеничные 1,0 1,5 2,5
Дерть гороховая 0,5 0,5 1,0
Жмых подсолнечный или льняной 0,5 0,5
Соль поваренная, г 65 70 75
Обеефторенный фосфат или костная 20 35 35
мука, г
Летний период
Зеленые корма 18—20 10—15 10—15
Сено бобовое 2—6 4—5 4—5
Дерть овсяная 1,0 1,5 1,5
Дерть просяная —• 0,5 0,5
Дерть кукурузная 0,5 0,5 0,5
Отруби пшеничные 1,5 2,0 2,0
Жмых подсолнечный 0,3 0,5 1,0
Дерть гороховая 0,3 0,5 0,5
Соль поваренная, г 65 70 75
Обеефторенный фосфат илн костная мука, г 30 60 60
Лучше всего быков кормить после взятия спермы. В летний пе-
риод весьма полезно содержание быков на пастбище с перево-
дом их под навес в жаркое время года. Поят животных из ав-
топоилок. При отсутствии их животные должны получать воду
3 раза в день.
Контрольные вопросы и задания. 1. Какие факторы содержания, произ-
водственного использования и индивидуальные особенности животных следует
учитывать при организации кормления быков-производителей? 2. Нормы корм-
ления и структура рационов для быков-производителей в отличие от таковых
для молочных коров. 3. Какие корма и в каких количествах могут быть вклю-
чены в рационы быков-производителей в зависимости от возраста, живой мас-
сы, упитанности и интенсивности использования? 4. Техника и режим кормле-
ния быков-производителей.
16*
243
КОРМЛЕНИЕ ТЕЛЯТ И РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА
Рациональное кормление молодняка базируется на научном
представлении о характере развития организма в процессе он-
тогенеза, на знании возрастных особенностей физиологии пище-
варения, обмена веществ и в связи с этим на потребности в от-
дельных питательных и биологически активных веществах.
В постэмбриональный период развития молодняк крупного
рогатого скота проходит ряд стадий. Условно можно выделить
следующие периоды развития: новорожденное^, молочный, по-
лового созревания.
Кормление телят в молочный период (до 6-месячного воз-
раста).
В первые месяцы жизни наряду с интенсивным ростом на-
блюдаются значительные качественные изменения, связанные
(в- возрасте 7—10 дней) с перестройкой организма и приспособ-
лением его к условиям внеутробной жизни, переходом к пита-
нию молозивом и молоком матери, началом функционирования
органов пищеварения, дыхания и кровообращения.
Пищеварительные и обменные функции у новорожденных
жвачных, как ни у одного другого вида животных, имеют значи-
тельные отличия от таковых у взрослых особей. Несмотря на
то что анатомия органов пищеварения новорожденных и взрос-
лых жвачных не имеет различий, пищеварение у новорожден-
ных проходит по типу моногастричных животных с преоблада-
нием кишечного пищеварения. В сложном желудке в первые
дни жизни функционирует лишь собственно желудок — сычуг,
емкость которого в 2 раза больше емкости преджелудков, тог-
да как у взрослого жвачного емкость сычуга составляет лишь
6—8% общей емкости желудка. Масса сычуга у новорожден-
ного теленка составляет половину массы сложного желудка
(табл. 108).
Процесс переработки корма в организме теленка в первые
дни после рождения начинается в сычуге, куда он поступает,
,минуя преджелудки, по пищеводному желобу, снабженному
мышечными складками.
108. Масса разных отделов желудка молодняка крупного рогатого скота,
% от массы всего желудка (по X. Бергнер и X. А. Кетц, 1973)
ОтдёЛ желудка Молодняк в возрасте, недель Взрослые животные
0 4 8 12 16 20—26 34—38
Сетка, рубец 38 52 60 64 67 64 64 60
Книжка 13 12 } 13 14 18 22 25 27
Сычуг 49 36 : 27 22 15 14 11 13
244
109. Изменение состава молозива, %
Время после отела Сухое вещество Белок Жир Сахар Зола Кислотность по Тернеру. ' град,
Первое молозиво 32,0 22,5 6,5 —
Через 4 ч 24,0 16,4 5,1 2,1 1,0 40.3
Через 8 ч 20,0 П,4 5,4 2,3 1,0 31,7
Через 12 ч 15,0 8,3 3,4 2,9 0,9 27,0
Черёз 24 ч 13,8 5,6 3,4 3,9 0,9 26,0
Через 3 суток 14,0 4,6 4,0 4,5 0,9 24,0
Через 10 суток 13,0 3,7 3,7 4,8 0,8 19,0
Первые 4 суток после рождения телята относятся к молозив-
ному периоду. Он является жизненно важным в биологическом
отношении и имеет огромное экономическое значение. Главную
его сущность составляет обязательная и своевременная выпой-
ка телятам высококачественного молозива. Своеобразным со-
ставом (табл. 109) определяются его высокая питательная и
биологическая ценность.
Молозиво по сравнению с молоком содержит в 6—6,5 раза
больше белков, особенно глобулинов, которые обеспечивают со-
здание пассивного иммунитета у новорожденных телят. В сек-
ретируемом через 6, 12 и 24 ч после отела молозиве содержа-
ние белков резко снижается, что связано главным образом с.
уменьшением иммунолактоглобулиновой фракции.
Одновременно с этим отмечается снижение способности те-
лят к интенсивному всасыванию (в неизменном виде) глобули-
новых фракций белка. Через 20 ч после рождения эффектив-
ность всасывания иммуноглобулинов составляет лишь 12%, а че-
рез 36 ч практически полностью теряется. Это связано с тем, что
через 36 ч после рождения проницаемость кишечной стенки для
иммуноглобулинов прекращается и они как белки с большой
молекулярной массой перевариваются в желудочно-кишечном
тракте новорожденных и теряют иммунизирующие свойства.
При своевременном выпаивании молозива падеж телят умень-
шается вдвое.
Бактерицидное свойство молозива объясняется еще и тем,
что оно содержит лизоцим — вещество, способное растворять
оболочки микроорганизмов. Угнетению развития патогенных
микробов в желудочно-кишечном тракте способствует также вы-
сокая кислотность молозива, достигающая в первый день 40—
50 °Т. В молозиве в несколько раз больше, чем в молоке, со-
держится железа и витамина Bi2, способствующих становлению
гемопоэза. Особую биологическую ценность представляет жир
молозива, в котором растворены витамины A, D, каротин и гор-
моны. Все это жизненно важно для организма.
245
Для новорожденного теленка важно не только всасывание
молозивных антител в кровь, на и наличие их в пищеваритель-
ном тракте.
Степень усвоения иммуноглобулинов молозива новорожден-
ным теленком зависит от условий содержания. В связи с этим
желательно, чтобы теленок в течение первых 2 ч после рожде-
ния находился возле матерщ; Присутствие спокойной матери
заметно повышает уровень абсорбции телятами иммуноглобу-
линов молозива. Кроме того, заботливое отношение обслужива-
i8kifero персонала обычно Предотвращает возникновение стрес-
с'ов у телят, что благоприятно'Отражается на их здоровье.
1 "Через 2—3 дня после рождения телята хорошо переварива-
ют не только белок молока, но и других кормовых источников,
йто учитывается при организаций подкормки молодняка.
' Использование углеводов''свйЬано с возрастной ферментной
активностью пищеварительных Соков, характеризующейся воз-
растающей активностью панкреатической амилазы и низкой
активностью мальтазы и сахаразы (последняя практически от-
сутствует).
Единственные углеводы, которые хорошо усваиваются в этот
период, — лактоза и ее моносахариды — глюкоза и галактоза.
Телята 4-недельного возраста йе: могут переваривать большое
количество крахмала. Однако незначительное количество крах-
мала в рационе телят в первые недели жизни способствует
адаптации их к лучшему использованию его в дальнейшем.
—..Переваривание жиров в организме новорожденных телят
начинается под действием липазы слюны. Активность панкреа-
тической липазы возрастает почти до нормы к концу первой не-
дели Жизни, и поскольку она не специфична к какому-либо суб-
страту, теленок уже мояёет переваривать ряд жиров.
^Учитывая, что емкость сычуга у новорожденных телят со-
ставляет в среднем 1—1,5 л, а у крупных телят — до 2 л, в те-
чение первых двух дней молозиво выпаивают 5—6 раз с таким
расчетом, чтобы разовая дача ёго не превышала 1—1,5 л. Если
количество выдоенного молозива значительно превосходит не-
обходимую норму для однократной выпойки, то остальную его
часть можно хранить непродолжительное время при обычной
температуре, и на длительный'период— сохранять в заморожен-
ном, виде, выпаивая затем в нужных количествах подогретым
до,«температуры тела (37—38°C). Хранить молозиво в заморо-
женном виде можно не более 1*—2 суток.
По окончании молозивного периода телят переводят в те-
ля^йик и размещают в групповых станках по 10—12 голов с
учётом их дальнейшего производственного использования: быч-
ки- и телочки для ремонта, сверхремонтный молодняк для выра-
щивания на убой.
246
ПО. Интенсивность роста ремонтных телок
Возраст, мес Среднесуточный прирост, г Масса тела в конце перио да, кг
До 6 700—750 155—160
6-12 600—650 255—265
12-18 550—600 350—360
Такая группировка молодняка необходима для осуществле-
ния дифференцированного кормления, предусматривающего на-
правленное выращивание телят разного производственного на-
значения.
Для телят каждой производственной группы разработаны
схемы кормления до 6-месячного возраста, то есть на весь мо-
лочный период, обеспечивающие различную интенсивность
роста.
111. Нормы кормления ремонтных телок
Показатели Возраст, мес
J I 1 2 1 1 3 1 1 4 1 I 3 1 1 5
Mat :са тела за перь юд, кг
42 62 82 103 124 14 В
Кормовые единицы 2,3 2,6 2,9 3,2 3,6 3,8
Обменная энергия, МДж 16;9 20,9 23,4 26,0 28,6 31,4
Сухое вещество, кг 0,8 1,4 2,2 2,8 3,6 4,1
Сырой протеин, г 260 390 445 455 495 525
Переваримый протеин, г 220 325 360 365 370 385
Сырая клетчатка, г 65 195 440 610 685 740
Крахмал, г г-*—• 340 380 475 480 500
Сахара, г 200 295 325 330 335 3401
Сырой жир, г 190 200 205 215 220 230
Соль поваренная, г 5. 10 12 15 20 20
Кальций, г 10 15 20 25 25 30
Фосфор, г 5 10 13 15 15 20
Магний, г 1 2 3 5 6 7
Калий, г 8 12 15 19 22 26
Сера, г 3 5 7 8 10 И
Железо, мг 40 75 120 155 200 225
Медь, мг 6 11 16 21 27 31
Цинк, мг 35 63 97 126 162 185
Кобальт, мг 0,5 01,8 1,3 1,7 2,2 2‘,5
Марганец, мг 30 ,55 80 ПО 145 16J
Йод, мг 0,3 0,5 0,7 0,8 1,0 1,2
Каротин, мг 30 45 60 75 90 105
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 0,7 ПИ 1,5 1,9 2,1 2,3
Витамин Е (токоферол), мг 30 55 85 ПО 145 165
247
Кормление телочек, предназначенных для ремонта стада.
Интенсивность роста телок (по массе тела) во все возрастные
периоды должна удовлетворять требованиям стандарта для
бонитировочного класса элита-рекорд (табл. ПО).
Высокая интенсивность роста телок должна обеспечиваться
Главным образом за счет грубых кормов, сенажа и силоса. При
этом вырастают крупные коровы с крепким костяком, хорошей
мускулатурой, развитой пищеварительной системой, способные
давать высокие удои, начиная с первой лактации.
Потребность телок в питательных веществах в молочный пе-
риод достаточно изучена и на этой основе разработаны нормы
их кормления (табл. 111).
, Для крупных по массе тела пород эти нормы увеличивают
на 10%, для мелких—снижают на 10%.
Практическое применение этих норм возможно лишь при
строгом соблюдении рекомендованных схем кормления. Для
животных разных пород, различающихся по массе тела, в на-
шей стране рекомендовано 3 схемы кормления телок для лет-
него и зимнего кормления (табл. 112).
Насколько соответствуют рекомендованные схемы кормле-
ния телок научно обоснованным нормам питания можно су-
дить по данным табл. 113.
112. Схемы кормления ремонтных телок
Породы Номер схемы Масса тел<ж в б мес, кг Среднесуточный прирост, г Расход кормов на одну голову, кг
молока ЗЦМ сухого концентратов силоса или зеле- ной массы корнеплодов сена соли поваренной преципитата
цельного снят ого
Стойловый период
Мелкие 1 130 555 180 200 — 170 400 160 260 2.2 2,15
1а 130 555 275 — М II 170 400 160 260 2,2 2,15
16 130 555 180 — 200 400 160 260 2,2 1,15
1в 130 555 50 — 21 200 400 180 265 2,2 2,5
2 155 655 200 400 — 180 400 160 260 2,35 2,8
2а 155 655 350 — —. 200 400 160 260 2,352,8
Средние 26 155 655 200 — —- 225 400 160 260 2,35 2,95
2в 155 655 50 — 24 225 400 160 260 2,352,35
Крупные г .' 3 175 740 250 600 — 200 400 210 260 2,65 3,55
Летний период
Мелкие 1г 130 555 180 200 — 125 1535 — мн. 2,2 2,2
Средние 2г 155 655 200 400 Ill— 130 1670 — — 2,35 2,65
Крупные За 175 740 250 600 —— 140 1635 — •— 2,65 3,55
248
113. Схема № 3 кормления телок до 6-месячного возраста в стойловый период
Возраст Масса тела в кон- це периода, кг Суточная дача, кг Минераль- ная под- кормка, ’ г
месяц । декада молока сена силоса корнеплодов концентратов | соль поваренная Л 5 1
цельного | снятого
1-я 7 — — — — — — — 12-я 60 7 —Приучен. — — ' 0,1 5 ' -5. 3-я 7 — — — Приучен. 0,2 5 -,5. За 1-й мес 210 — — — — 3,0 100 100 4-я 4 4 0,2 — 0,2 0,3 10 20 11 5-я 83 — 8 0,3 Приучен. 0,3 0,6 10 20‘ 6-я — 8 0,5 — 0,5 0,8 10 20 За 2-й мес 40200 10,0 — 10,0 17,0 300 . 600 7-я — 8 0,7 0,5 0,5 0,8 15 20 111 8-я Ю6 — 8 1,0 1,0 1,0 0,8 15 20 9-я — 8 1,3 1,5 1,5 0,8 15 20 За 3-й мес —240 30,0 30,0 30,0 24,0 450 600 10-я — 7 1,5 2,0 1,5 1,0 15 20 IV 11-я 130 — 6 1,5 2,0. 1,5 1,2 15 20 12-я — 3 1,5 3,0 2,0 1,5 15 20 За 4-й мес — 160 45,0 70,0 50,0 37,0 450 6б0 13-я 2,0 3,0 2,0 1,7 20 25 V 14-я 153 2,5 4,0 2,0 1,7 20 25 15-я 3,0 5,0 2,0 1,7 20 25' За 5-й мес 75,0 120,0 60,0 51,0 600 750 16-я 3,0 5,0 2,0 1,6 25 30 VI 17-я 175 3,5 6,0 2,0 1,6 25 30 18-я 3,5 7,0 2,0 1,6 25 30 За 6-й мес 100,0 ' 180,0 60,0 48,0 750 900 Всего забмес. 250600 260,0 1 400,0 210,0 180,0 2650 3550
Кормление ремонтных бычков. Интенсивность выращивания
племенных бычков в молочный период должна быть несколько
выше, чем у телочек.
Нормы питательных веществ бычкам в молочный период не-
сколько выше, чем для телочек (табл. 114).
Кормление бычков в соответствии с нормами может быть
обеспечено при выращивании по схемам, предусматривающим
скармливание за период выпойки 320—400 кг цельного молока,
600—800 кг снятого молока и 185—220 кг комбикорма.
Техника кормления бычков и телочек не различается.
Техника кормления. В первые 10 дней новорожденных телят
можно выпаивать тремя способами— подсосным, сосковым, из
ведра.
249
114. Нормы кормления бычков в молочный период (суточный прирост 850—-900 г) ,
Показатели Возраст, мес
1 1 2 i I 3 1 1 4 1 1 5 i 1 6
Масса тела в конце периода, кг
45 71 97 123 150 177
Кбрмовые единицы 2,6 3,0 3,5 3,8 4,2 4,6 Обменная энергия, МДж 20,3 23,9 28,5 31,6 35,7 40,0 Cvxoe вещество, кг 0,9 1,7 2.7 3,5 4,4 5,1 Сыррй протеин, г 305 470 560 660 720 830 Пёреваримый протеин, г 260 390 455 495 505 530 Сырая клетчатка, г 70 240 455 755 845 920 Крахмал г — 340 380 645 655 690 Сахара, г 235 350 410 445 455 475 .Сырой жир, г 215 220 225 230 235 240 Соль поваренная, г 5 10 10 15 15 20 Кальций, г 15 20 30 30 35 40 Фосфор, г 10 15 20 20 20 25 Магний, г 2 3 5 6 8 Ю Калий, г 9 14 19 25 30 35 Сера, г 4 6 9 11 14 16 Железо, мг 50 95 150 195 240, 280 Медь, мг 7 13 20 26 33 38 Цинк, мг 40 75 120 160 200 230 Кобальт, мг 0,5 1,0 1,6 2,1 2,6 3,0 Марганец, мг 35 70 110 140 175 205 ЙО'Д, мг 0,4 0,6 0,8 1,1 1,3 1,5 Каротин, мг , 30 50 70 85 105 125 Витамин D, тыс. ME 0,75 1,2 1,6 2,0 2,2 2,4 Витамин Е, мг 35 70 ПО 140 176 205
При подсосном способе теленка после рождения подводят к
вымени и сдаивают первые струйки молозива, затем вкладыва-
ют ему сосок в рот. Если у теленка не проявляется рефлекс со-
сания, то нужно выдоить молоко из соска в рот: Продолжитель-
ность подсосного периода колеблется от суток до 4 и даже до 10.
Перед отъемом от матери теленка приучают пить молоко из
ведра. ' 1
При сосковом способе применяют ручные сосковые поилки,
состоящие из алюминиевой банки емкостью 2,5 л, резиновой
соски с автоматическим клапаном и металлического держа’тедя
с кронштейном. Перед кормлением телятница наливает в банки
полагающуюся норму молока для каждого теленка отдельно и
надевает на банки резиновое, соски. После того как теленок
высосет молоко, ему необходимо дать возможность в течение
б~10 мин подержать вр.рту резиновую соску, с тем, чтобы по-
гасить рефлекс сосания р тем самым предупредить облизывание
250
окружающих предметов. Главный недостаток этого способ&т-
низкая производительность труда й: необходимость тщательно
мыть и дезинфицировать резиновые соски после каждого вы-
паивания. i
Хорошо развитых, крепких т;елят можно сразу приучать к
выпаиванию молока из ведра. Телятница наливает в ведро по-
ложенную корму молока и в нем смачивает соску, которую дает
теленку. Как только он начинает сосать резиновую соску, ее по-
тихоньку опускают в ведро с молоком, то есть подводят его
голову к молоку, и когда теленок почувствует вкус молока, ^,9$-
ку убирают, чтобы он пил сам, их)
Слабых, плохо развитых, недоношенных телят, как правило,
выпаивают из соски. Часто телятам в первый день после рожде-
ния дают соску, затем приучают к выпаиванию из ведра. Основ-
ной недостаток этого метода — трудность погашения рефлекса
сосания после выпаивания молока.
Доказано, что суточную норму молока можно скармли)вЙ^ь
за 2 раза равными частями. \ f :i
Снятое молоко вводят в рацион телят с 3—4-недельного воз-
раста в зависимости от их здоровья, состояния пищеваритель-
ных органов и от применяемой схемы кормления. ’
При выращивании телок важно организовать их кормле^е
с расчетом на раннее приучение к растительным кормам,лтЗк
как это способствует лучшему развитию пищеварительной” бй-
стемы. Приучают теленка к сену с 10-дневного возраста.
ше использовать хорошо облиственное злаково-бобовое сенрхиз
рано скошенной травы. Норму сена для телят постепенно уве-
личивают и доводят к 3-месячному возрасту до 1,3—1,4 кг, а;ж
6-месячному — до 3 кг. С 11-го дня жизни телятам дают соль'и
мел, с 15—20-го скармливают концентраты. Хорошо просеянную
овсянку дают в качестве первбй йодКОрмки в количестве 100—
150 г в сутки, затем постепенно йрйуйВют к смеси концентратов,
состоящей из молотого зерна (овёс, кукуруза), пшеничных от-
рубей, жмыха, травяной муки, дрожжей, костной муки и других
компонентов. ' - • и*
Дачу концентрированных кбрМов 'к 3-месячному возрасту
доводят до 1,2—1,6 кг. Норма их для телят может значитеЛьйо
варьировать в зависимости от уровня ^молочного питания, коли-
чества травяной муки в рационе, 1 качества сена и силоса.
Большинство применяемых схем кормления телок до 6-месяч-
ного возраста рассчитаны на расход 170—225 кг концентратов.
Сочные корма (корнеплоды, высококачественный сиЛос)
скармливают телятам с месячного йозраста, что повышает био-
логическую ценность рациона, улучшает пищеварение, способ-
ствует лучшему усвоению питательных веществ. Силос можно
заменять равным по питательности количеством сенажа. В ка-
251
Нестве источников минеральных, веществ телятам дают поварен-
ную соль, костную муку, мел, трикальцийфосфат и другие
минеральные добавки.
Кормление телят в послемолочный период. С 6—7- до 16—
18-месячного возраста молодняк крупного рогатого скота ин-
тенсивно растет, у него завершается развитие половых органов
и наступает половая зрелость.
Существующие нормы кормления телок молочных пород со-
ставлены с расчетом на различную интенсивность роста в зави-
симости от породных особенностей и планируемой живой мас-
сы коров при законченном росте (400—450, 500—550, 600—
650 кг). При выращивании коров массой 500—550 кг среднесу-
точные приросты телок планируются следующим образом:
В первые 6 мес на уровне 650—700 г, в возрасте 7—12 мес —
550—600, в последующие периоды (до отела) — 450—500 г, при
выращивании коров массой 600—650 кг — соответственно 750—
800, 550—600 и 450—500 г.
В неплеменных хозяйствах часто выращивают телок при
умеренном уровне кормления в первые 6—8 мес жизни и при по-
вышенном уровне — в период полового созревания и интенсив-
ного развития молочной железы (табл. 115).
Для племенных бычков применяют более высокие нормы
кормления, рассчитанные на получение среднесуточных прирос-
тов на уровне 850—900 и 950—1000 г. При такой интенсивности
115. Примерный план роста ремонтных телок в неплеменных хозяйствах
Живая масса телок, кг, в возрасте, мес
Живая масса коров При законченном росте, кг 3 6 9 12 18 24
400—450 Постепенно снижающийся прирост 74 125 165 205 277 340
500—550 91 150 205 260 345 425
600—650 103 170 235 295 400 495
Выращивание телок весеннего отела с пониженным
приростом в стойловый период
400—450 74 125 160 190 270 340
500—550 91 150 185 220 330 420
600—650 103 170 205 242 380 470
Умеренный прирост в первые месяцы жизни
400—450 67 125 165 205 277 340
500—550 75 150 205 260 345 425
Умеренный прирост до 9-месячного возраста
500—550 80 . 130 180 240 345 425
252
116. Примерные планы роста племенным .бычков
Живая масса, кг, в возрасте, мес
Живая (Масса в 16 мес, кг 3 6 9 12 14
380 95 160 230 300 340
450 ПО 190 27Q 350 400
500 120 210 300 390 450
роста бычки к 16-месячному возрасту имеют массу 450—50Q кг
(табл. 116).
При расчете потребности теленка в, энергии до 2,5-месячцого
возраста (табл. 117) следует помнить, что в этот период поте-
ри энергии в метане отсутствуют или. незначительны, посколь-
ку нет еще в полной мере рубцового пищеварения. Поэтому
потребность на поддержание не превышает 188—218 кДж энер-
гии переваримых питательных веществ на 1 кг живой массы,
а на прирост (в расчете на 100, г, прироста) — 1549 кДж сверх
затрат на поддержание.
При выращивании молодняка крупного рогатого скота после
75-дневного возраста потребность его ,в энергии, питательных и
биологически активных веществах, рассчитывают на прирост,
обеспечивающий развитие животных на уровне I класса. При
этом учитывают, что молодой растущий организм способен от-
кладывать в теле преимущественно белковые вещества, активно
участвующие в обмене. С возрастом эта способность уменьша-
ется. Так, в первый месяц жизни у телят в сутки на 100 кг жи-
вой массы откладывается в теле около 250—300 г белка, в 6-ме-
сячном возрасте — около 65—100, в 12-месячном — 25—50 г.
С уменьшением синтеза белка в организме с возрастом в со-
ставе прироста увеличивается содержание жира, в связи с чем
возрастают энергетические затраты на единицу прироста
(табл. 118).
117. Потребность телят в переваримой энергии в зависимости от живой
массы и суточного прироста
Потребность в энергии, МДж в день при суточном приросте, г
Живая мас- са, кг 300 400 500 600 700
35 11,3 13,2 14,8 .
40 12,7 14,3 15,8
45 13,7 15,3 16,8, 18,4
55 15,7 17,3 18,8 20,4 21,9
65 17,8 19,3 20,8 22,4 24,0
253
118. Потребность в кормовых единицах и переварнмоМ протеине
на 1 кг прироста
Возраст, * мес Суточные приросты, кг Требуется на 1 кгЛрй-' роста, корм. ед. На 1 корм. ед. приходится, г
п^реваримо- го протеина кальция фосфора каротина, мг
1—3 0,5—0,8 3,5-4 120—130 6—8 3—5 15—20
4—6 0,5—0,8 5—6 ПО—120 7—8 4—5 25—30
7—9 0,4—0,7 7—8 100—110 8-9 5—6 30—35
10—12 0,4—0,7 8—9 (00—110 8—9 5—6 30—35
13—18 0,4—0,6 9—10 90—100 8—9 5—6 30—35
Рекомендуемые детализированные нормы кормления молод-
ца ка крупного рогатого скота молочного направления (табл. 119
и 120) создают возможность балансировать рационы для живот-
ных всех возрастных периодов путем использования кормов,
имеющихся в хозяйствах в сочетании с добавками и премик-
сами.
НЭ.Коицентрация энергии и питательных веществ на 1 кг сухого
вещества рационов молодняка крупного рогатого скота при средней
интенсивности выращивания (по данным А. П. Дмитроченко)
Показатели Возраст, мес
* 1 1 2 1 1 i | 4-6 1 7~9 1 | 10—12/ 13-18| 19—24
Живая масса на конец периода, кг
25 65 85 145 205 259 339 441
Обменная энергия, 20,9 16,7 12,5 10,9 10,0 9,2 9,2 10,4
МДж
Сырой протеин, % 25 23 20 17 15 13 13 13
Переваримый проте- ин, % 22 20 15 12 9 8 7,5 8
Сырой жир, % 28 15 6 4 3,5 3 3 3
Сырая клетчатка, % — 5 7 19 21 26 26 26
Кальций, г 10 10 10 10 9 8 7 8
Фосфор, г 7,5 7 7 7 6 5 4 4
Натрий, г 4 4 3 2 2 2 1,5 1,5
Магний, г 1,5 2 2 2 2 2 2 2
Железо, мг 70 70 70 60 50 50 50 50
Марганец, мг — — 40 40 40 40 30 30
Цинк, мг 25 25 25 20 30 30 30'
Медь, мг 10 10 8 8 8 8 8 8:
Кобальт, мг — 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Йод, мг о,1 о,г 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Селен, мг — — 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 ол
Каротин, мг 50 45 30 30 30 25 25 2S
Витамин Е, мг —— 30 30 30 30 30 30
ВйТамин Dj, ME 1000 £000 .800 700 600 600 500 500
витамин А, ME 254 20000 13000 12000 12 000 12 000 1000 1000 1000
120. Детализированные нормы кормления молодняка крупного рогатого скота молочного направления,
г на одну голову в сутки (по данным А. П. Дмитроченко)
Возраст молодняка, мес
Показатели 0 - 1 1—2 2—3 3—4 4—5 5-6 7-9 10—12 13—18 19-24 25—30
Живая масса, кг: в среднем за период 43 60 80 100 120 »40 177 232 303 385 453 на конец периода 60 68 90 110 130 150 204 259 344 425 480 Среднесуточный прирост, г 400 600 650 650 650 650 550 550 450 450 450 Сухое вещество ®>7 1,6 2,4 2,9 3,5 4,1 4,7 5,9 7,5 9,0 9,5 Обменная энергия, МП ж 9,4 16,1 25,1 30,3 35,5 40,8 46,0 55,6 68,0 76,3 80,5 Сырой протеин 135 200 350 370 400 435 470. 535 640 770 885 Сырая клетчатка 30 I50 40Й &Ю 750 820 940 1400 .1800 2200 2500 Сырая зола 49 90 160 200 240 280 320 . 360 500 600 650 Кальций 8 12 22 32 40 48 52' 52 52 52 |5 Фосфор 5 8 14 20 25 30 33 33. ;= 33 35 37 Калий 8 15 27 40 48 58 65 75 80 100 НО Натрий 1.2 2,2 4 6 7,2 8,7 9.8 11,8 12 15 16,2 Магний 1,6 3,0 6,4 8 9,6 11.6 13 15 16 20 22 Железо, мг 66 105 190 280 340 400 450 500 500 500 550 Медь, мг 8 15 27 40 48 58 65 70 70 80 88 Цинк, мг 24 45 .80 120 145 174 195 225 240 300 330 Кобальт, мг 200 '370 675 1000 1200 1450 1625 1875 2000 2500 2750 Марганец, мг 40 75 135 200 240 270 325 375 400 500 550 Под, мг 0.12 0.23 0,41 0,60 0.72 о.87 0.97 1,0 10 1,0 11 Каротин, мг 30 45 60 75 90 J05 120 140 170 210 250 Витамин D, ME 500 750 1000 1200 J400 1630 2360 2800 3600 4700 5ГО0
121. Комбикорма для телок в возрасте 1—б мес, %
Компоненты Рецепты
6Ы 61-2
Просеянная овсянка 34,0 10,0
Дерть кукурузная 15,0 24,0
Дерть пшеничная —— 10,0
Отруби пшеничные 19,8 19,7
Жмых, шрот (подсолнечный или 20,0 25,0
льняной)
Мука рыбная 4,0 5,0
Дрожжи кормовые 5,0 4,0
Соль поваренная 0,5 0,5
Мел 1,7 1,8
Одной из основных частей рационов для телок служат спе-
циальные комбикорма, позволяющие балансировать кормление
по энергии, переваримому протеину, кальцию, фосфору
(табл. 121).
/.Кормление телок старшего возраста. Тип кормления телок в'
возрасте 5—24 мес должен максимально приближаться к тому,
каким он будет для лактирующих коров. Набор кормов в ра-*
ционе телок в течение года может меняться в зависимости от
того, какими кормами располагает хозяйство. Сено к весне
можно заменить сенажом, часть силоса — корнеплодами. Прй
этом примерная структура рационов для телок и нетелей долж1-
на быть следующей (по питательности): 40—45% силоса, 28—
30 — сена или сенажа, 25—30 — концентратов и 10% корнепло-
дов. В летний период основным кормом для телок служит зеле-
ная трава. Примерные рационы, составленные в зависимости от
возраста и планируемого суточного прироста телок и нетелей,
приведены в табл. 122.
Для балансирования таких рационов по протеину и мине-
ральным веществам рекомендуется использовать комбикорм?
следующего состава: 6—10% дерть овсяная, 8—12 — дерть яч-
менная, 9—13 — дерть пшеничная, 12—18 — дерть кукурузных!
початков, 10—14 — дерть гороховая, 12—18 — отруби пшенич*
ные, 12—16 — жмых (шрот), 6—10 — мука травяная, 2,5—3,5 —
обесфторенный фосфат, 0,5—1,5% соль поваренная. В 1 кг сме-
си содержится 0,97—1 корм, ед., 150—160 г переваримого про-
теина, 15—16 — кальция и 9—11 г фосфора.
Указанное в рационах количество кормов скармливают в
2 дачи. Если телок пасут на достаточно продуктивных пастби-
щах, то в летний период утром раздают комбикорм, а вечером
дополнительно к пастбищу — необходимое количество зеленой
256
122,. Рационы для телок н нетелей
Возраст телок, мес Живая масса в конце) периода, кг Среднесуточный прирост, г Корма, кг
комбикорм силос куку- рузный сено бобовс злаковое сенаж солома свекла кор- мовая зеленая масса обеефторен- ный фос- фат, г
Рацион № 1
5—6 150 650 1,1 8,0 1,7 «... .... 40
7—9 204 600 1,2 9.0 1,9 — —. — — 55
10—12 259 550 1,3' 10,0 2,1 — 0,5 — —— 65
13—15 304 500 1,5 11,0 2,3 ' — 0,5 — 70
16—18 344 500 1,6 12,0 2,6 — 0,7 1 —» —- 80
19—21 385 450 1,8 13,0 2,8 — 0,8 — —. 90
22—24 425 400 1,9 15,0 3,0 — 0,8 — — 100
Рацион № 2
5—6 150 650 1.1 7,0 1,5 — 3,0 — 40
7—9 204 600 1,2 8,0 1,6 И 3,0 .— 55
10—12 259 550 1.3 9,0 1,7 — — 4,0 —— 65
13—15 304 500 1,5 9,0 2,0 0,5 5,0 —— 70
16—18 344 500 1,6 10,0 2,5 — 0.5 5.0 — 80
19—21 384 450 1,7 10,0 2.8 0,8 6,0 •— 90
22—24 425 400 1,9 н,о 3,0 — 0.8 6,0 —. 100
Рацион № 3
5—6 150 650 1,1 8,0 1,0 1,5 — * 40
7—9 204 600 1,2 8,0 1.1 1,6 55
10—12 259 550 1,3 9,0 1,2 1,8 — — 65
13—15 304 500 1,5 10,0 1,3 2,2 — 70
16—18 344 500 1,5 11,0 1,5 2,5 11 — — 80
19—21 384 450 1,6 12,0 1.8 2,8 — г— 90
22—24 425 400 1,7 13,0 2,0 3,0 — —. —• 100
Рацион № 4 (для летнего периода)
5—6 150 650 1,0 — га'— гага» — га- 15,0 40
7—9 204 600 1,1 —-* — га— га— 18,0 55
10—12 259 550 1,2 — — 20,0 65
13—15 304 500 1,3 — * • 22,0 70
16—18 344 500 1,4 — .— — —- 24,0 80
19—21 384 450 1.5 О — — — — 27,0 90
22—24 425 400 1,6 — — — — 30,0 100
Примечания. 1. Рационы даны для молодняка мелких пород: красной степной,
бурой карпатской и белоголовой украинской (живая масса коров 500—550 кг). При вы-
ращивании телок крупных пород (симментальская, черно-пестрая. Лебединская) рацио-
ны нужно увеличить на 10%.
2. Норма обеефторенного фосфата приведена на тот случай, если в состав комби-
корма указанная подкормка не будет включена.
17 Г. А. Богданов
257
массы. При лагерном содержании утром телкам скармливают
суточную норму комбикорма и около половины положенного
количества зеленой массы, остальную часть зеленого корма да-
ют вечером. В зимний период утром раздают комбикорм и се-
наж или свеклу, а вечером — сено и силос.
Хорошие результаты получают при использовании измель-
ченного сена, смешанного с другими кормами (сенаж, силос,
комбикорм) в однородную смесь (монорацион). Такую смесь
можно раздавать утром и вечером. Ремонтные телки в услови-
ях полноценного кормления к 15-месячному возрасту достигают
живой массы 320—340 кг. Осеменение ремонтных телок в этом
возрасте дает возможность получить первый приплод в 24 мес.
Интенсивное выращивание ремонтных телок способствует уве-
личению производства молока и повышению его рентабельности.
Контрольные вопросы и задания. 1. Назовите основные возрастные пе-
риоды развития молодняка, их значение для последующего проявления хозяй-
ственно полезных признаков и требования, предъявляемые к организации пол-
ноценного кормления животных в эти периоды. 2. Особенности кормления теля г
в первые часы и дни после рождения. Что такое пассивный иммунитет и его
значение для последующего проявления хозяйственно полезных признаков.
3. План роста телят (среднесуточный прирост и живая масса в отдельные воз-
растные периоды) при их выращивании в зависимости от породной принадлеж-
ности и производственного назначения молодняка. 4. Схемы кормления те^дт
в первые 6 месяцев жизни, физиологическое и экономическое их обоснование.
5. Техника и режим кормления телят в отдельные возрастные периоды. 6. Осо-
бенности кормления телят в послемолочный период и в более старшем возра-
сте (в зависимости от породы, пола и производственного назначения).
КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА МЯСО И ПРИ ОТКОРМЕ
Главная цель выращивания на мясо и откорма крупного ро-
гатого скота состоит в том, чтобы, используя возрастные зако-
номерности роста и формирования мышечной, жировой и кост-
ной тканей, получить максимальную мясную продуктивность,
высокое качество говядины при экономном расходовании кйр-
мов на единицу продукции. °
Наиболее интенсивно растет мышечная ткань молодняк*^’b
первые 6—8 мес после рождения. В этот период в обмене
ществ преобладает процесс интенсивного синтеза белка, опрёДё-
ляемого максимальным отложением и использованием азЬта
корма. С увеличением живой массы и возраста отложение и'йё-
пользование азота корма снижаются. Основная биологическая
закономерность формирования мясной продуктивности крупного
рогатого скота — повышение уровня жира в приросте живой
массы с увеличением возраста животного (табл. 123).
Содержание белка в приросте в процессе роста животных
уменьшается незначительно, в то время как количество жира
258
123. Химический состав и содержание ^энергии в 1 кг прироста массы тела
у растущих бычков (по Б. Пиатковскому, 1978)
Масса тела, кг Вода, г Белок, г Жир, г Зола, 1 Энергия. МДж От ношение энергии бел* ка к валовой энергии
50 719 169 70 42 6,8 59
100 715 167 78 40 7,1 56
200 691 165 106 38 8,1 48
300 612 163 189 36 11Л 34
400 478 161 328 33 16,9 23
500 279 159 522 30 24,6 15
возрастает в 7 раз и содержание энергии увеличивается с 6,8
до 24,6 МДж/кг. Доля энергии белка по отношению к энергии
прироста сокращается с 59% в период молочного кормления до
15% в заключительный период откорма. >
Дифференцированный рост тканей животного дает возмож-
ность воздействовать на состав его тела в определенные перио-
ды роста посредством изменения уровня и качества кормления.
' 1 Главный фактор, обусловливающий формирование мясной
йродуктивности молодняка крупного рогатого скота в онтогене-
зе,—уровень энергетического питания. В основу действия это-
го фактора заложен принцип повышения эффективности ис-
пользования кормов при увеличении энергетического уровня пи-
тания и продуктивности животных.
Преимущество интенсивного выращивания состоит в сни-
жении непродуктивных затрат энергии кормов на поддержа
ние жизненных процессов и соответствующее увеличение на
рост и отложение белка и жира. По данным Л. Крюгера и
Ф. Майера, при выращивании бычков до живой массы 500 кг
с, высоким среднесуточным приростом (1100 г) 50% энергии
)|ррма расходуется на поддержание жизни и 50% —- на рост и
отложение белка и жира. При уменьшении среднесуточного при-
роста до 800 и 600 г расход энергии корма на поддержание жиз-
ни повышается соответственно до 60 и 70%, а на образование
мясной продукции снижается — до 40 и 30%. При этом про-
должительность периода выращивания и откорма увеличива-
ется с 400—450 до 750—780 дней, что приводит к перерасходу
кормов и снижению рентабельности производства говядины.
Влияние факторов кормления на мясную продуктивность и
качество мяса крупного рогатого скота. Нормирование и техно-
логия кормления выращиваемого и откармливаемого молодня-
к(а) должны обеспечивать получение высококачественной говя-
дины, отвечающей современным требованиям потребителя.
Наибольшим спросом у потребителя пользуется умеренно пост-
17*
250
ная говядина с оптимальным соотношением белка и жира (2,0—
1:1, в среднем 1,5:1).
Сложилось мнение, что высококачественную, умеренно пост-
ную говядину более рационально получать при использовании
рационов со средним уровнем концентрированных кормов (30—
40% по питательности). Увеличение содержания этих кормов в
структуре рационов свыше 50% способствует значительному
возрастанию жира в тушах, что неоправданно с позиций по-
требителя. Особенно нерационально использовать высокоэнер-
гетические концентратные рационы при откорме скота скоро-
спелых мясных пород (герефордская, абердин-ангусская), от-
личающихся интенсивным-жироотложением после достижения
16-месячного возраста. В то же время уровень кормления мо-
лодняка, особенно в период интенсивного роста мышечной тка-
ни (до 6—7-месячного возраста), значительно сдерживает фор-
мирование мйсной продуктивности и является причиной сниже-
ния качества получаемой продукции. :>
На эффективность откорма и качество получаемой продук-
ции оказывает влияние не только энергетический уровень пи-
тания, но в значительной мере и технология подготовки кор-
мов и кормления животных.
Опыт показывает, что в повышении убойных показателей и
улучшении качества мясной продукции скота эффективно ис-
пользование сбалансированных полнорационных кормосмесей в
гранулированном или рассыпном виде, включение в состав этих
кормосмесей травяной муки из люцерны в количестве 10—20%
по питательности, витаминов А и D. По сравнению с традици-
онным силосно-концентратным типом рационов использование
сухих кормосмесей, включающих травяную муку и витаминные
препараты, способствует увеличению сдаточной живой массы
бычков, убойного выхода, массы и выхода туш, содержания
мякоти в них. При этом проявляется тенденция к увеличению
отношения протеина к жиру в тушах и повышению биологиче-
ской полноценности белков мяса (отношение триптофана к ок-
сипролину). ।
Нормы кормления молодняка при выращивании на мясо.
Эффективность выращивания и откорма молодняка на мяоо во
многом зависит от породы и конституционно-производственных
типов скота. Так, специализированные мясные породы (гере-
фордская, абердин-ангусская, шортгорнская, санта-гертруд-а)
характеризуются высокой физиологической скороспелостью.
При равных условиях выращивания и откорма желательное со-
отношение тканей в туше скота этих пород и их помесей на-
ступает на 3—4 мес раньше, чем у животных молочных пород.
Поэтому оптимальным сроком убоя для них можно считать
16 мес при достижении живой массы 450—500 кг,
26Q
Специализированные мясные породы шароле, кианская, ли-
музин и их помеси отличаются высокими мясными качествами,
но они более позднеспелые — оптимальный срок убоя бычков
этих пород в возрасте не менее 18 мес при живой массе 550—
600 кг.
Для животных молочных и молочно-мясных пород при ин-
тенсивном выращивании и откорме оптимальным сроком убоя
Можно считать 18 мес при живой массе 450—500 кг.
Планы роста бычков при интенсивном выращивании и от-
корме от рождения до убоя приведены в табл.- 124. Чтобы до-
стигнуть таких показателей, необходимо тщательно балансиро-
вать рационы на основе детализированных норм кормления
(табл. 125).
- В современном рационе для интенсивного выращивания и
откорма молодняка должна быть высокая концентрация (не
мецее 10—10,5 МДж) обменной энергии в 1 кг сухого вещест-
ва; он должен быть полноценным (сбалансированным) по
всем питательным и биологически активным веществам: обес-
печивать максимальное потребление сухого вещества (на уров-
не 2,5—3,2 кг) на 100 кг живой массы в основном в результате
обработки и подготовки грубых и сочных кормов; обеспечивать
низкие затраты кормов (6—7 ц корм, ед.), энергии и труда на
1 ц говядины; гарантировать высокое качество мясной про-
дукции и ее соответствие спросу потребителей.
। Важный фактор, определяющий потребность молодняка
Крупного рогатого скота в обменной энергии, — ее концентра-
ция в сухом веществе рационов, выражаемая в МДж/кг.
m Чем выше концентрация обменной энергии в сухом веществе
кормов рациона, тем более высокая ее эффективность исполь-
зования на поддержание и продукцию.
Основной фактор, определяющий концентрацию обменной
энергии в сухом веществе рациона, — соотношение между кон-
центрированными и грубыми вегетативными кормами. В сред-
нем можно считать, что в рационе, состоящем только из грубых
кормов высокого качества, концентрация обменной энергии до-
стигает 8,3—8,4 МДж/кг. Если в рационе содержится 15—20%
,концентратов и 80—85% грубых кормов, то концентрация энер-
гии составляет 9,1—9,3 МДж. При увеличении уровня концент-
ратов в рационах до 30—35 и 50—55% и соответствующем сни-
жении грубых кормов до 65—70 и 45—50%, концентрация об-
менной энергии возрастает до 10 и 10,5 МДж.
Кормление выращиваемых на мясо телят до 6-месячного
возраста. Кормление телят с 10—20-дневного до 6-мссячного
возраста должно обеспечивать интенсивность роста на уровне
среднесуточных приростов не менее 700 г и достижение живой
массы 150—160 кг в возрасте 6 мес,
26|
124. Планы роста бычков при разной интенсивности выращивания на мясо
Возраст Очень крупные породы* Крупные породы** Средние породы***
живая ма^ са. кг среднесуточ- ный при рост, г живая мас- са. кг среднесуточ- ный при- рост. г живая мас- са, кг среднееуТОЧ' ный при- рост, г
Реализация в 13—14 мес
От 10 дней 4 мес до 40 425 700 35 120 700 30 410 650
4—8 мес 126 260 1100 121 -235 950 111—220 830
8 — 14 мес 261 -475 1200 236—430 1070 221—400 1000
В среднем весь период за 40-475 <125 35—430 Реализация в 16 ле> 932 30-400 873
От 10 дней 4 мес до 40 125 700 35- 120 । 700 30 -110 650
4—8 мес 125 290 850 121 215 800 111 200 750
8—12 мес 231- 335 850 216 310 800 201 295 750
12— 16 мес 336 475 1150 311 430 ' 970 216 400 900
В среднем весь период за 40 475 900 35 430 816 Реализация в 18 лес 30 - 400 ' 765
От 10 дней 4 мес до 40 125 700 35 120 700 30 110 । 650
4- 8 мес 126- 225 810 121 210 । 750 1 11 195 700
8— 12 мес 226 320 780 211 290 660 196 270 । 617
12—15 мес 321 400 880 291 360 । 760 271 320 । 7<57
15-18 мес 401- 500 1100 361 450 । 990 321 420 878
18—22 мес 501 600 800 451 500 । 800 421 500 1 7.00
В среднем 18 мес за 40 500 । 825 35 450 760 30—500 1 712
В среднем 22 мес за 40 600 ' 848 35 550 > 780 30- 500 > 712
* Симментальская, шрицкая, лсбединская, шаролс. кианская и ил помеси
** Черно-пестрая, гьрефордская, казахская белоголовая, калмыцкая, саны lepipvaa,
лимузин и их помеси
*** Красная степная, красная горбатовская, холмогорская, ярославская, «агильская.
абердин-ангусская. шортгорнская н их помеси.
125. Нормы кормления бычков при выращивании на мясо
Показатели
Обменная энергия, МДж
Кормовые единицы
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Сырая клетчатка, г
Крахмал, г
СТхара, г
С«<рой жир, г
Соль поваренная, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Йедь, мг
инк, мг
Кобальт, мг
Марганец, мг
Йод, мг
Железо, мг
Сёлен, мг
Каротин, мг
Витамин D (кальцифе-
рол), тыс. ME
Витамин Е (токоферол),
мг
^Кивая масса, кг
150 300 | 500 | 150 | 300- | 600 1 >50 1 300 | 600
Среднесуточный прирост, г
600 800 1000
42,7 56,9 76,1 48,5 69,0 107,9 51 80 126
4,0 5,5 7,7 4,6 6,7 10,9 4,8 7,6 12,2
5,1 6.8 9,1 4,8 6,9 10,8 5,0 7,9 12,5
661 847 1007 829 1076 1341 880 1246 1569
430 551 654 539' 700 872 572 810 1020
867 1496 2002 768 1242 2160 700 1422 2500
484 612 819 550* 690 1080 640 860 1250
322 408 546 . 400 493 771 426 573 833
204 238 273 210 260 368 230 290 375
15 30 50 20 35 70 2d 35 65
25 36 50 । 25 38 65 25 43 66
11 21 30 11 22 39 13 23 39
7 15 25 8 17 33 8 17 33
30 54 85 > 33 57 114 35 63 118
13 24 35 14 25 45 15 26 45
36 47 64 39 65 115 45 71 112
204 272 364 216 310 486 220 395 625
2,5 3,4 45 2,9 4,1 6,5 3,0 4,7 7,5
153 204 273 192 276 432 250 395 .625
1,0 Г,4 1,8 1,4 2,1 3,2 2,0 3.2 5,0
255 340 455 . 260 345 540 300 474 750
0,5 0.7 0,9 0,5 0.7 1,1 0,5 0,8 1,2
36 35 73 ; 38 69 108 40 63 125
3,1 5,4 8,2 : 3,4 5,5 10,8 4,0 7,1 12,5
102 136 182 НО 172 270 125 197 312
Программа кормления телят в этот период включает ис-
щ^ьзование цельного молока и его заменителей, полноценных
кдмбикормов-стартеров и комбикормов; сена, травяной резки,
сенажа, силоса травяной муки, раннее приучение к поеданию
{Мстительных кормов, что обеспечивает экономное расходова-
ние молочных кормов, интенсивное развитие преджелудков и
последующее исключение из рационов молока и его заменителей
<(ЗЦМ) без снижения приростов телят.
Рекомендуемые схемы кормления для специализированных
хозяйств, закупающих телят в 10—20-дневном возрасте, приве-
дены в табл. 126.
< В схемах предусмотрено использование заменителей (ОСТ
49. 17—71, ТУ 49207—74 и ТУ 49 УССР 204—74), приготовлен-
ных на основе только молочного белка (табл. 127).
263
126. Схема кормления телят с 10—20-дневного до 6-месячного возраста
Живая масса в 6-ме- сячном возрасте, кг Среднесуточный прирост, г Расход на одну голову, кг
молока смеси кон- цен!ратов сена и сухой травяной резки силоса или сенажа корнеплодов
цельного снятого зим комбикорма- стартера
150 650-700 С использованием 200 400 — цельного молока - 200 260 400 150
160 700—750 200 400 — — 215 270 450 200
170 750—800 250 400 — — 215 270 550 250'
180 800—850 300 400 — 215 270 550 280
С использованием заменителей при сокращенной норме
цельного молока
150 650- 700 50 — 30 20 225 200 400 150
160 700-750 50 — 35 25 225 250 450 200
Продолжение
Живая масса в 6’ме- сячном возрасте, кг Среднесуточный прирост, г Расход на одну голову, кг Всего за период Затраты на 1 кг прироста
минеральных кормов корм. ед. прреваримого протеина, кг корм, ед. переваримого протеина, кг
соли пова- ренной обесфторен- ного фосфата
С использованием цельного молока
150 650—700 3,3 3,5 550 74 4,58 610
160 700—750 3,3 3,5 585 78 4,50 600
170 750—800 3,8 4,0 648 85 4,32 585,
180 800—850 3,8 4,0 648 85 4,32 567
С использованием заменителей при сокращенной норме
цельного молока
150 650—700 з,з 3,6 538 73 4,50 600
160 700—750 3,6 3,6 585 78 4,50 600
264
127. Рецептура заменителей цельного молока, принятых к производству
в СССР, °/о к сухому веществу
Компоненты ОСТ 4917 — 71 ОСТ 4917 -71 изменения ТУ 49 207—74 ТУ 49 УССР 20 1—74
1 2 1 1 3
Сухое обезжиренное мо- локо 80 80 81,5 81,7 35 53,8
Молочная сыворотка слад- кая — — — — 26 14,6
Пахта — —* — 18 —
Белковый гидролизат —• • — — —- 7,3
Крахмал —- ~~ * — — 1,0
Жир кулинарный или кон- дитерский 15 —. — —— 8,9 —
Жир животный (говяжий или свиной) —- 16 8,9 20.9
Жир костный —— 15 17.3 —
Концентраты фосфатидные (пищевые) 5 5 2,5 2,0 1,1
Казеинат натрия —> —— —~ 1,0 — —•
Эмульгатор — — — - — — 0,2
Премикс В том числе на 1 кг ЗЦМ: —. — '— — 1,2 1.1
витамина Л. тыс. ME 30 36 36 36 40 40
витамина D, тыс. ME К) 9 9 9 4 6
витамина Е, мг —— 20 20
витамина В12. мг — — —, — 50 *Г——т
биомицина, мг 50 50 50 50 50 50
сахарина, мг .— —- 100
железа сернокислого, мг -— — •— — 70
1 марганца сернокисло- го. мг — — — 8 —
цинка сернокислого, мг ' - - -- 25 —„
кобальта хлористого, мг — — — — 5 —
< калия йодистого, мг — —> 2
При сравнении схем выращивания одновозрастных телят с
использованием цельного молока, свежего обрата и заменителя
молока их нельзя признать равноценными. Так, в молочной схе-
ме выращивания, предусматривающей достижение массы тела
теленка в 6-месячном возрасте 150 кг при интенсивности роста
650—700 г в сутки, за период выпойки скармливают 200 л
цельного молока и 400 л обрата. С этими продуктами теленок
потребляет 21 кг молочного белка, при скармливании же 30 кг
заменителя молока, содержащего примерно 80% сухого обрата
и 50 л цельного молока, теленок потребляет лишь 9,8 кг мо-
лочного белка. В связи с этим обязательным условием при вы-
ращивании телят на заменителях молока является включение в
265
рацион достаточному Количества ' полноценный Койбйкормбй1-
стартеров.
В комбикормах-стартерах должно содержаться не менее
180 г переваримого протеина в 4 кг. В их состав включают
18—25% подсолнечного, льняного или соевого шрота' 5—8%
муки животного происхождения, такое же количество КормОвых
дрожжей, при возможности 10—12% сухого обрата, отруби й
зерно. Приучают телят к поеданию комбикормов-стартеров ка'к
можно раньше. Ко времени прекращения выпойки зИмеийтеля
теленок должен поедать не менее 1 кг узкого комбикорма Й,
кроме того, обычную концентратную смесь 1
Если в хозяйстве нет возможности приготовить полноцен-
ные комбикорма-стартеры, то в схему выпойки телят О исполь-
зованием заменителя цельного молока необходимо включать
свежий обрат в количестве, предусмотренном в молочных схе-
мах выйойки. В промышленном комплексе по откорму молод-
няка «Вороново», где производится заменитель молока ТУ
49 181—71 («Регенерированное молоко»), принята несколько
иная схема Кормления Телят (табл. 128).
Заменители, содержащие в качестве основного белкового
компонента сухой обрат, непосредственно перед выпойкой раз-
водят в теплой воде в соотношении от 1 :7 до 1: 10 и выпаийй-
ют в две дачи в количестве, предусмотренном схемой выпойки.
Для приготовления больших партий восстановленного замени-
теля наиболее удобно использовать агрегаты для приготовле-
ния заменителей молока АЗМ-0,8, для приготовления неболь-
шого количества можно использовать бытовые стиральные ма-
128. Схема кормления телят первой фазы выращивания на промышленной1
комплексе «Вороново», кг
Дни пребы- вания на комплексе Живая масса, кг Заменитель молока (регенерированное молоко) Комбикорм- атартер Сено или сухая травяная резка-
за день за период за день за период за день за период
1—7 45--47 0,5 3,5 — - — 7--14 47—50 0,6 4,2 0,1 0,7 0,050 0,350 12—21 50—55 0,7 4,9 0,2 1,4 0,070 0,490 21—28 55—60 0,7 4,9 0.4 2,8 0,100 0,7б0 28—35 60—65 0.6 4,2 0,6 4,2 0,150 1,050 35- 42 65 69 0,4 2,8 0.8 5,6 0,230 1,610 42—49 69—74 0.3 2,1 1.1 7,7 0,300 2.100 49-56 74—78 0.2 1,4 1,3 9,1 0,400 2.#00 56—63 78—83 - — 1,5 10,5 0,400 О.ЙбО 63—65 83--85 — -- 1,5 3,0 Всего — — 28,0 — 45,0 — 12,01
266
шины. Переводить телят на выпойку заменителем желательно
в течение 2—3 дней. В период перевода выпаивают смесь вос-
становленного заменителя с молоком или поочередно выпаива-
ют молоко и заменитель. При этом следят, чтобы не было рас-
стройства пищеварения.
На крупных фермах по выращиванию молодняка жидкий за-
менитель цельного молока наиболее целесообразно готовить не-
посредственно перед выпойкой.
При зарозе готового заменителя в хозяйство с молокозаво-
дов его нужно к выпойке подогреть или остудить до 40 °C. Не-
допустимо скармливать жидкий заменитель молока кислотно-
стью свыше 22 °Т.
Примерная схема кормления телят с использованием жид-
кого заменителя цельного молока (ЖЗЦМ) приведена в
табл. 129. Состав рекомендованных ЖЗЦМ приведен в табл. 130.
В перспективе объем производства с использованием заме-
нителя цельного молока с ограниченным содержанием молоч-
ных продуктов увеличится (табл. 131, 132).
Выпаивают заменитель с ограниченным содержанием мо-
лочных продуктов по схеме, приведенной в табл. 132. При этом
техника кормления телят состоит из операции растворения
ЗЦМ в кипяченой и охлажденной до 50—60 °C воде, транспор-
тировки жидкого заменителя в помещение по трубам или авто-
129. Схема кормления телят до 6-месячного возраста, кг на одну голову
в сутки
Возраст, дней Цельное молоко ЖЗЦМ Сено Комбикорм Сочные кор- ма (силос, сенаж, зеле' ный корм)
За день за период за день за период за день за период за день за период за день за период
1—10 5,0 50 - — — .... -
11-17 з,о 21 2.0 14 0,1 0,7 0,1 0,7
18—24 3,0 21 3,0 21 0,1 0,7 0,2 1,4
25—31 2,0 14 4,0 28 0,2 1,4 0,3 2,1
32—38 -— 6,0 42 0,2. 1,4 0,4 2,8
39—55 — — 6.0 102 0,3 5,1 0,5 8,5
56—62 .— — 7,0 49 0,4 2,8 0,6 4,2
63-69 — 8.0 56 0,5 3,5 0.8 5,6
,70—76 8.0 56 0,6 4,2 1,0 7,0 —
77—83 — 9,0 63 0,7 4,9 1,2 8.4
84—90 4,0 28 0,8 5,6 2,0 14,0 2 14
91—120 г-~. — — 2,5 75,0 4 130
121- 150 —. — 2.7 81,0 6 180
151—180 •— -— •—~ 3.0 90,0 8 240
В с о г о — 106 — 459 30.3 300.7 564
за 6 мес
267
13d. Состав жидких Заменителей цельного молока, %
Компоненты Рецепты
ВИЖа БелНИИЖа
Свежее обезжиренное молоко 98,00 38,20
Сладкая подсырная сыворотка — 40,00
Сладкая пахта 20,00
Жир кулинарный или кондитерский 1,50 0,80
Жир говяжий или свиной —» 0,80
Фосфатидный концентрат 0,50 0,20
131. Рецепт заменителя цельного молока с ограниченным содержанием
молочных продуктов (НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР)
Компоненты % к сухому веществу
Обрат
Экструдат гороха
Жир
Фосфатидный концентрат
Патока
Кормовой концентрат лизина
30—35
32—30
15
3—5
5—8
10—12
132. Рецепты заменителей цельного молока, %
Компоненты Регенерированное молоко
для телят до 20-дневного воз- раста, I период для телят с 20- до 57-дневного воз- раста, II период
Сухое обезжиренное молоко 60 39
Экструдированные дрожжи 10 25
Хлопья ячменя 8 8
Хлопья кукурузы 5,1 8,1
Жир 14,2 17
Витаминный премикс 1 1
Бикарбонат натрия 0,3 0,3
Натрий хлористый 0,3 0,4
Д икал ьци йфосфат 1,1 1,2
цистерной и раздачи его телятам. Растворяют ЗЦМ на уста-
новках АЗМ-0,8 или «Сальвилат». При этом берут 120 кг су-
хого порошка заменителя на 880 л воды и тщательно раство*
ряют. Заменитель 2 раза в сутки разливают в полиэтиленовые
ведра, вставляемые на время выпойки в переносные гнезда или
откидные ведра-держатели. В специализированных хозяйствах
применяют выпоенные установки УВТ-20, АВТ-120 и автомати-7
зированные сосковые установки УВТ-6.
268
133. Схема выпойки телят с использованием ЗЦМ с ограниченным
содержанием молочных 'продуктов (Э. М. Галай, 1986)
Возраст Молоко цель- ное ЗЦМ вое* становлен- ный Комбикорм- стартер Сахарная свекла Силос Сено
месяц декада
— Приучение
3-я —
За 1-й мес ПО
II 4-я —
5-я —
6-я —
За 2-й мес —
III 7-я —
8-я —
9-я —
За 3-й мес
В сего за три мес НО
6 —
60
6 0,3
6 0,6
5 0,8
170 17
4 1,2
3 1,5
2 1,7
*90 44
320* 61
0,2 0,3 0,2
0,3 0,7 0,3
0,5 1,0 0,5
10 20 10
0,5 1,5 0,7
0.5 2,0 0,8
1,0 2,5 1,0
20 60 25
30 80 35
• При разведении 1 : 5 соответствует 53,3 кг сухого ЗЦМ.
Перед перевозкой телят нельзя поить молоком во избежа-
ние расстройства пищеварения. Вместо молока им дают 1,5—
2 л 5—6%-ного раствора глюкозы, внутримышечно вводят
3 мл тривитамина A, D, Е, 500 тыс. ед. тетрациклина и за
30 мин до отправления вводят успокаивающее средство —
транквилизатор в виде 10%-ного раствора хлорамфеникола
(30—40 мл) или 2,5%-ного раствора аминазина, приготовлен-
ного на 0,5%-ном растворе новокаина в дозе 1 мг аминазина
на 1 кг живой массы. После завоза животных на комплекс или
в специализированное хозяйство им снова дают раствор глю-
козы вместо заменителя молока и вводят витамины. Раствор
глюкозы предупреждает судорожное болезненное состояние те-
лят, вызванное стрессом при транспортировании.
При кормлении телят молочного периода (табл. 133) необ-
ходимо соблюдать следующие основные правила: заменитель
должен быть без комков и соответствовать сроку годности, тем-
пература выпаиваемого заменителя — 37—39 °C, ведра, трубы
надо регулярно дезинфицировать 0,5%-ным раствором дезмола,
а после каждой выпойки промывать водопроводной водой, сено,
комбикорм-стартер, комбикорма должны быть доброкачествен-
ные и соответствовать существующим стандартам.
Откорм. Под ним понимается система интенсивного сбалан-
сированного кормления молодняка 12—18-месячного возраста
до; сдаточной живой массы 450—500 кг, обеспечивающего мак-
симальное отложение в тушах белка в оптимальном соотноше-
269
йии с жиром (1,5—2: 1) и получение мясной продукции хоро-
шего товарного вида и высоких кулинарно-технологических ка-
честв.
Тип откорма определяется главным образом кормами, пре-
обладающими в рационах конкретных зон страны. Основные
типы откорма следующие: силосный, сенажный, жомовый, от-
корм на барде, зеленых кормах, с использованием гранулиро-
ванных и брикетированных кормосмесей.
При организации любого типа откорма главное внимание-
уделяется балансированию рационов по энергии, всем питатель-
ным и биологически активным веществам в соответствии с де-
тализированными нормами кормления, с учетом специфики пре-
обладающего корма и необходимости получения высококачест-
венной продукции. Очень важно добиться максимального по-
требления основного дешевого корма путем рациональной под-
готовки и оптимальной кратности кормления.
Откорм на силосе. Использование высококачественного ку-
курузного силоса с початками в составе сбалансированных ра-
ционов (по протеину, фосфору, витамину А и микроэлементам)
обеспечивает получение среднесуточного прироста молодняка
800—1000 г при затратах 2,5—3 кг концентратов на 1 кг при-
роста. Высокая биологическая полноценность силосных рацио-
нов достигается благодаря включению полноценных комбикор-
мов, обогащенных премиксами и БВМД.
Это наиболее распространенный, экономически выгодный
тип откорма скота. Высококачественным кукурузным силосом
можно обеспечить потребность молодняка в энергии для полу-
чения среднесуточного прироста 500—600 г практически без за-
трат зернофуража, так как силос характеризуется сравнительно
высокой концентрацией обменной энергии в сухом веществе
(11,2 МДж/кг), приближающейся к концентрации обменной
энергии в зерне, например в овсе (11,6 МДж/кг), и превышаю-
щей концентрацию энергии в сене (7,9—9,1 МДж/кг), зеленых
кормах (8,3—11 МДж/кг) сухого вещества.
Особое внимание уделяют качеству кукурузного силоса, ко-
торое сильно влияет на его поедаемость и продуктивное дейст-
вие. Так, бычки живой массой 300 кг потребляют силоса I клас-
са до 25 кг, 111—22 и неклассного — до 17 кг. Среднесуточный
прирост при скармливании силоса I класса достигал 821 г, а не-
классного— 616 г (на 33,3% меньше).
Разница в приросте объясняется не только уменьшением по-
требления неклассного силоса, но и снижением переваримости
питательных веществ в неклассном силосе до 55,2% по сравне-
нию с 74,4% в первоклассном. Чтобы достигнуть уровня приро-
ста бычков, получавших первоклассный силос, животным, кото-
рым скармливали неклассный силос, потребуется дополннтель-
270
но давать По 1^5 кг зернофуража: Вследствие этого за 6 мес от-
корма на неклассном силосе перерасходуется 2,7 ц зерновых
концентратов на каждую голову.
При выращивании бычков на мясо с использованием силос-
но-концентратных рационов, содержащих 35—40% зерновых
концентратов, половину их по питательности можно заме-
нять сухой люцерновой резкой. Этот прием обеспечивает сни-
жение затрат зерна на 1 кг прироста с 3,9 до 1,7—2 кг, повы-
шение среднесуточного прироста до 836—906 г и достижение
сдатдчной массы бычков черно-пестрой породы 450—500 кг в
18—20-месячном возрасте. Снижение затрат зернофуража мо-
жет быть достигнуто также путем замены 20—30% зерновых
концентратов сухим жомом, травяной мукой, зерноотходами,
мелассой, кормовым жиром.
' Наиболее эффективно в физиологическом и технологическом
отношении скармливать рационы силосного типа в виде полно-
рационных кормосмесей. По данным научно-хозяйственных
опытов, преимущество влажных силосно-концентратных кор-
мосмесей по сравнению с раздельным скармливанием кормов
По продуктивному действию составляет от 5 до 20% в зависи-
мости от уровня концентратов в рационе. Чем ниже уровень
концентратов, тем выше сравнительная эффективность исполь-
зования кормосмеси: при уровне концентратов 20—25% по пи-
тательности преимущество кормосмеси по сравнению с обыч-
ным рационом составляет 15—20%, при 25—30% эффектив-
ность выше на 10—15% и при уровне концентратов 35—40% —
Па 5—10%.
Примерные рационы для интенсивного (800—1200 г) выра-
Пщвания на мясо бычков с использованием кукурузного сило-
"Са приведены в табл. 134, а состав влажных кормосмесей для
умеренно интенсивного выращивания (на уровне 700—800 г
феднесуточного прироста) —в табл. 135.
1$4. Рекомендуемые рационы для бычков при интенсивном выращивании
на мясо с использованием кукурузного силоса, кг
Живая масса, кг
150- 250 | 251—350 | 351 450
Корма Среднесуточный прирост, кг
0,8 | 1,0 1,2 | 0,8 | 1,0 | 1,2 | 0, 8 | 1 ,0 | 1,2
г Ср л о с кукурузный 15 18 17 20 22 21 21 20 20
Комбикорм 1,7 2,1 2,5 1,7 2,1 2,6 2,6 3,2 3,8
Сено бобовых 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Травяная сухая резка 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
или мука
271
Продолжение
Корма Живая масса, кг
451-500 501—550 | 551—600
Среднесуточный прирост, кг
0,8 | 1,0 1.2 0,8 | 1,0 1,2 | 0,8 | 1,0 ( 1,2
Силос кукурузный 27 28 30 32 32 32 32 35 35 Комбикорм 2,0 2,7 3,0 2,4 3,0 3,5 3,0 3,5 4,0 Сено бобовых 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 , 1,5 1,5 Травяная сухая резка 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 или мука
135. Состав влажных полнорационных кормосмесей на основе
кукурузного силоса для выращивания бычков на мясо при уровне
среднесуточных приростов 700—800 г, % по массе
Компоненты Силосный тип | Силосно-сенажный тип
Живая масса, кг
150—300 300-450 150:-300 300—450
Силос кукурузный 65—76 65—-68 35—40 33—*35 Сенаж — — 35—39 34—35 Солома 15—17 14—15 15—16 14—15 Корнеклубнеплоды 2—3 5—6 2—3 3—4 Концентраты 8—10 10—12 7—8 10—12 Люцерновая резка, мука 1,2—1,5 1,3—1,4 1,4—1,5 1,4—1.5 Мочевина 0,35—0,4 0,35—0,4 0,3—0,35 0,3—0,35 Соль поваренная 0,2—0.3 0,2—0,3 0,2—0,3 0,2—0,3 Кормовые фосфаты 0,2—0.3 0,2—0,3 0,2—0,3 0,2—0,3 Мел 0.25—0,3 0,25—0,3 0,2—0,25 0.2—0,25 В Т кг кормосмеси со- держится: обменной энергии, 2,9—3,0 3,0—3,3 3,0—3,3 3,5—4,0 > МДж кормовых единиц 0,29—0,3 0,30—0,33 0,3—0,33 0^33—0,35 сухого вещества, кг 0,33—0,35 0,35—0,37 0,35—0,40 0,35—0,40 переваримого про- 29—30 30—32 30—32 33—35 , теина, г Суточная норма скарм- 18—20 25—26 18—20 21—25 ливания кормосмеси, кг Главное условие получения высоких среднесуточных при-
ростов при силосном типе кормления — балансирование рацио-
нов по недостающим в силосе протеину, фосфору, комплексу
микроэлементов, витаминов A, D, Е в соответствии с детализй-
рованными нормами кормления. 1
Откорм на жоме. Особенность химического состава жома —
высокое содержание углеводов (БЭВ и клетчатка) и дефицит
протеина, фосфора, а также витаминов А и D. Несбалансиро-
272
ванность жома по этим веществам —главная причина того,
что в. практике некоторых хозяйств молодняк, откармливаемый
на жомовых рационах, как правило, уже через 3—4 мес теряет
аппетит, резко снижает интенсивность роста, иногда заболевает
остеомаляцией и преждевременно с низкой живой массой (280—
300 кг) его сдают на мясокомбинат.
Доказана возможность интенсивного выращивания и откор-
ма молодняка крупного рогатого скота на жоме в течение
6 мес и более до получения сдаточной живой массы 400—
450 кг путем балансирования рационов по переваримому про-
теину, минеральным веществам и витаминам согласно нормам
кормления. Для этого в рационы включают корма, богатые
протеином и витаминами (травяная мука, бобовое сено, куку-
рузный силос), а также белково-минерально-витаминные до-
бавки, богатые фосфором (табл. 136). Обязательно применение
небелковых азотистых соединений (мочевина и аммонийные
соли). Такое балансирование рационов обеспечивает получение
оптимального среднесуточного прироста, конечной сдаточной
массы и оптимальной продолжительности откорма молодняка
на жоме.
136. Рационы молодняка при подготовке к откорму и при откорме
на свекловичном жоме, кг на одну голову в сутки
(по данным А. II. Девяткина, 1978)
Корма Подготовка к откорму । | Откорм
Живая масса, кг
150—180 181—240 241—300 301—350 351 — 400 401 — 4 50
Сено 2,0 1,0 — — — 2,0 Солома — 2,0 3,0 3,0 3,0 1,0 Силос 7,0 13,0 15,0 — —• — Жом свежий или 10,0 15,0 20,0 45,0 50,0 40,0 кислый Комбикорм 1,2 1,5 2,5 3,0 3,5 3,5 Патока 0,5 0,5 0,5 1,0 1,2 1,5 Диаммонийфос- 50 60 70 40 50 60 фат, г Витамин D, г 0,43 0,63 0,81 0.81 0,81 0,81 Витамин А сухой 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,3 стабилизирован- ный, с содержа- нием 300 тыс. ME в 1 г Поваренная соль, 25 30 35 40 50 60 г Премикс мине- 50 60 80 90 100 100 ральный, г
18 Г. А. Предано*
273
Значительный опыт повЫшёйия биологической полноценно-
стаьжомовых рационов iijJiif'$fkbpMe скота накоплен в Киевской
Оласти. Здесь организс^зй'бЧ'тфоизводство для всех откормоч-
ййх предприятий области специального премикса. Его состав
следующий, % по массе: диаммонийфосфат — 25,73, бикарбо-
наУ натрия — 13,36, солЫ'ггоШ’б’ённая— 8,10, магний сернокис-
лой—-2,05, марганец се^нбк'йслый — 0,05, цинк сернокислый —
0,05, кобальт хлористый— 0,005; наполнитель (отруби, дерть) —
50.-В 1 кг премикса содержится 280 г переваримого протеина,
натрия, 2,5 — MarHH'H“'58“-“, фосфора, 3,5 — серы; 49 г хло-
(УА'.Ч 15 мг цинка, 95 — мА))гЯЙЦа, 13 мг кобальта.
,!о 'Норма скармливания' 13.0'7 на 100 кг живой массы. Исполь-
ЗоЙание этого премикса Ъ<!%ойювых рационах молодняка обес-
НёЧивает увеличение сдатбчШЙ1, живой массы скота до 430—
4^ кг при среднесуточной'^й^йросте 1000—1100 г, то есть ин-
тенсивный откорм на жойе в течение 5—6 мес. Положительный
эффект при использований; Ърёйикса достигается путем балан-
сирования рационов по прЪ?ёийу, - фосфору, микроэлементам,
что способствует лучшемУйсцБйьзованию питательных веществ
я&йа и активизации синтеза бёлка и жира в организме живот-
н&Х. Технологически целесообразно скармливать кислый и све-
йсуй жом в составе полндраййоййых кормосмесей.
"Национальным способов повышения эффективности исполь-
зВвЙния свекловичного >йд'ма“ Сокращения потерь питательных
веществ и увеличения рён^абёЛьности откорма являются суш-
кЙ/!кома и включение егд вС^Хом виде в состав полнорацион-
нШ гранулированных кор’м'Ьёмёёей следующего состава, %: су-
хбй; жом — 40—60, концёйТ^а^ы — 20—35, грубые корма—13—
17, "патока — до 10, белкйвО-Минерально-витаминные добав-
ки — до 2. "
'’’.рткорм с использование^: полно рационных гранулированных
кормосмесей. Откорм молодняка на гранулированных кормо-
смесях— эффективный метод -интенсификации кормления в ус-
лоЙиях промышленного прбйавбДства говядины, дающий воз-
можность эффективно использовать в рационах большое коли-
йёс'гвб грубых кормов, Отводов"полеводства и получения сред-
несуточного прироста на урО’вне 1000—1300 г при небольших
затратах зерновых концентратов, на 1 кг прироста.
“ Состав полнорационн'ых ' гранулированных смесей может
бьНь самым разноббразййм, но оптимальным можно считать
включение в их состав до 50%' трубых кормов и балансирова-
нйё'1 синтетическими источниками азота, минеральными вещест-
вйМи и премиксами. При'отсутствии премиксов в составе гра-
йуЯ включают белково-вйТймйййо-минеральные добавки. В ка-
честве связующего комНойён^й,’"'придающего гранулам доста-
точную прочность и спосббйос'гь к хранению, используют в пе-
273
большом количестве кормовую ц^тоКУ |ИЛи гидрол. Состав поя
норационных гранулированных кормрсмесей приведен в табд.
137. Их использование при откорме, молодняка обеспечивает
среднесуточные приросты от 800 до 1200-1300 г при затратах,
на 1 кг прироста 5,5—8 корм. ед. . ' /...
Широкое применение гранулированные полнорационные cine:
си, содержащие 50—60% предварительно обработанной и <j>6o;
гащенной соломы, получили при интенсивном откорме скота.в
ГДР, НРБ, ЧССР. ‘ '•
Отделом кормления сельскохозяйственных животных в Бер-,
линском университете имени Гумбольта (ГДР) разработаны
три способа приготовления аммонизированной гранулированной
соломы. Первый способ состоит в обработке соломы 25%-hj?im
водным раствором аммиака, второй основан на использовании
расплавленной мочевины с добавлением 5—10% сушеной свекр
лы, третий — на добавлении бикарбоната аммония. f '
Эффективный метод повышения продуктивного действия цол,-
норационных гранулированных смесей^ содержащих солому,?-
обработка соломы щелочью в процессе гранулирования. ,
Необходимые условия высокой эффективности откорма гра-
нулированными кормосмесями — постепенное (8—10 дней)
приучение животных к полной норме (8—12 кг) гранул, допол;
нительное скармливание 1—1,5 кг соломы в качестве профи-
лактической добавки против тимпании, а также для нормали-
зации жвачки и процессов пищеварения в преджелудках, бес-
перебойное обеспечение скота водой из автопоилок. Высока»)
эффективность откорма с использованием гранулированных
кормов достигается только при условии выполнения основных
требований к качеству гранул, соблюдения рецептуры, правиль-
ной технологии их приготовления.
В 1 кг гранулированных или брикетированных кормосме
сей, сбалансированных по нормам, должно содержаться 0,85-
0,90 кг сухого вещества, 8—9 МДж обменной энергии (0,6—
0,7 корм, ед.), 60—70 г переваримого протеина, 2,8—3 фосфо
ра, 5,5—6 г кальция, 3—3,2 тыс. ME витамина А, О‘,3-
0,5 тыс. ME витамина D, 15—20 мг витамина Е, 50 — цинкр,
50 — марванца, 0,7—кобальта, 8—10—меди, 0,3—0,4 йрдд.
40—45 мг железа. . • ..
Нарушение этих требований приводит к плохой поедаемо
сти гранул, остеомаляции, заболеванию тимпанней и низким
экономическим показателям откорма. .
Откорм на зеленых кормах. Большинство специализирован-
ных хозяйств и комплексов в условиях интенсивного земледе)
лия рационально используют зеленые корма путем скашивания
и скармливания их в свежем виде из кормушек. Интенсивный
откорм бычков зеленой массой из кормушек в стойлах обеспе
18* 275
У 137. Состав полнорацконных смесей для внтемеивного откорма молодняка : крупного рогатого скота, %
Компоненты Рецепты
№1 №2 №3 №4 №5 №6 №7 №8 №9 №10 №11 №12 №13
Мука из соломы 30,0 28,0 - 30,0 51,0 15,0 23,0 41,0 25,0 45,0 — — 70,0. Овсяные пленки — — — — — — — — — 55,4 65,4 — Травяная мука из люцерны 30,0 6,8 10,0 — 8,0 6,0 5,0 5,0 10,0 10,0 15,0 15,0 8,6- Травяная мука злаковых — — 61,0 40,3 — — — — 25,0 10,0 — — —т Жом свекловичный сухой 20,0 17,0 — — — 41,5 51,4 33,3 7,0 7,0 ~ ' Концентраты (зерносмесь) 17,8 35,0 25,0 25,0 34,0 33,0 15,0 15,0 27,0 22,4 25,0 15,0 12,0' Мочевина 0,7 1,0 — 0,7 1,5 1,0 1,1 1,2 0,8 1,0 0,6 0,6 2,5 Обеефторенный фосфат 1,0 0,7 0,5 0,5 1,0 — — — 0,7 0,7 0,6 0,6 1,0* Диаммонийфосфат — — — — — — 0,7 0,7 0,7 — — — — Соль поваренная 0,3 0,3 0,5 0,6 1,0 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5*, Натрия сульфат (глауберова 0,2 — — — — — — — — — 0,1 0,1 0,1 соль) Премикс — 1,0 1,0 1,0 1,5 0,3 0,3 0,3 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 Патока — 11,0 2,0 2,0 2,0 2,0 3,0 3,0 3,0 2,5 2,5 2,0 4,5. В 1 кг смеси содержится: кормовых единиц 0,60 0,70 0,84 0,62 0,55 0,86 0,80 0,65 0,72 0,64 0,60 0,48 0,50 обменной энергии, МДж 7,74 7,53 9,10 7,74 7,0 8,68 7,84 7,11 8,05 7,00 7,32 6,48 6,27 переваримого протеина, г 72 76 76 68 77 98 90 86 85 85 66 66 52
чивает более высокую прибыль в расчете иа 1 га земельных
угодий по сравнению с пастбищным откормом.
Чтобы гарантировать бесперебойное интенсивное кормление
скота в летний период, целесообразно иметь запасы силоса, се-
нажа для подкормки в периоды недостатка зеленых кормов.
Необходимость и размер подкормки концентратами определя-
ются качеством зеленых кормов. При высоком качестве зеленой
массы хорошие результаты откорма получают при расходова-
нии 15—25% зерновых концентратов по питательности. Успех
откорма во многом зависит от стабильного обеспечения зеленой
массой и правильного сочетания разных видов зеленых кормов
и концентратов.
Лучшие результаты откорма достигаются при одновремен-
ном использовании бобовых и злаковых культур. Оптимальная
кратность кормления зелеными кормами — 2 раза в сутки. Для
нормализации пищеварения при откорме зелеными кормами
животным дают 1,5—2 кг яровой соломы, особенно это целесо-
образно делать при переводе скота с зимних рационов на лет-
ние. Включать солому в летние рационы лучше в виде резки,
а также в состав полнорационных кормосмесей.
В отдельных зонах эффективно использовать культурные
пастбища, на которых среднесуточный прирост достигает 800—
900 г без расходования концентрированных кормов. Оздоравли-
вающие факторы внешней среды в сочетании с биологически
полноценным кормлением и движением создают хорошие усло-
вия для наращивания мышечной и опорных тканей, что являет-
ся основой для интенсивного заключительного откорма молод-
няка.
Максимальная продуктивность скота на пастбище может
быть получена при условии умеренной подкормки концентрата-
ми, уровень которых зависит от планируемого прироста и со-
стояния травостоя. Если необходимо получить высокие средне-
суточные приросты (1000—1100 г), то уровень дополнительной
подкормки концентратами должен составлять 25—30% по пи-
тательности, для получения приростов 800—1000 г на средних
по качеству и урожаю пастбищах достаточно 20—25% концент-
ратов. Необходимость подкормки концентратами вызывается
также ухудшением травостоя пастбища во второй половине ле-
та. Избыточная подкормка молодняка концентратами на паст-
бище не оправдана экономически, так как скот в этом случае
меньше поедает основного корма (травы).
Для повышения интенсивности выращивания и откорма ско-
та его необходимо обеспечить комплексной минеральной под-
кормкой, включающей поваренную соль, монокальцийфосфат и
микроэлементы. Минеральная подкормка должна всегда нахо-
диться в специальных кормушках под навесом.
277
, - Откорм на сенаже. Ценность сенажного типа откорма со-
стоит в возможности получения достаточно высокого и более
душевого прироста скота при меньших затратах зерновых кон-
центратов. В качестве дополнительного источника энергии» не-
обходимого для создания достаточного его уровня в сухом ве-
ществе рациона» применяют концентраты, половину которых
М<жно заменить сухим свекловичным жомом.
.Сенаж может служить хорошим компонентом для приготов-
ления полнорационных кормосмесей. В состав кормосмесей для
интенсивного выращивания молодняка включают 60—65% се-
нарка и 35—40% комбикорма, для интенсивного откорма соот-
ветственно— 50—60 и 40—50% по питательности. Характерная
цючень важная особенность сенажа — его универсальная пита-
тельность, которая обеспечивает эффективную замену грубых,
срчдых и частично концентрированных кормов в рационах ско-
та», выращиваемого на мясо.
Однако высокие показатели продуктивности скота при от-
корме сенажем можно получить при условии его хорошего ка-
чества,
v -Откорм на барде. Примерные рационы для откорма скота
паточной бардой приведены в табл. 138.
м Для кормления скота можно использовать барду в свежем,
ударенном и сухом виде. В связи с высоким содержанием во-
ды, натуральная барда малотранспортабельна. Поэтому наибо-
лее целесообразно скармливать ее в свежем виде непосредст-
венно на месте получения или в хозяйствах, расположенных
138. Рационы для откорма скота с использованием паточной барды,
-кг на одну голову в сутки
Живая Масса кг Барда паточная Травяная мука Солома, мякина, сено Корне- плоды Дерть зер- новая. зла- ковая, комбикорм Соль по- варенная, Мел, г
Молодняк (срок откорма 100—120 дней, среднесуточный прирост 700—800 г) 220—260 30—35 0,3 3 3 1,2 60—80 50—60 261—300 35—40 0,4 3 3 1,2 60 -80 50—60 301—350 40—45 0,4 3,5 3.5 1,3 80—100 50 -60 351—400 45—50 0,5 3.5 3.5 1,3 80 -100 50-60 Взрослый скот (срок откорма 86 —90 дней, среднесуточный прирост '' ’ 700-800 г) 406—450 50—55 0.3 3 8 1.5 100-120 160—180 431—500 50—55 0,3 3 8 1,7 110—130 160—180 5OI- 550 55-60 0.3 4 8 1,8 120 150 160- 180 551-600 50 -55 0.3 4 8 2,0 150 160 160 -180
2?Ъ
вблизи спиртовых заводов. Высбкая»'эффективность огкбрма’до-
стигается в тех случаях, когда свежея барда подается в соответ-
ствии с установленной нормой с*йо -специальным бардопровОДДМ
непосредственно к кормушкам. Тйгчасть барды, которая не'мо-
жет быть использована в “свежём Ниде, должна быть засилосб-'
вана вместе с грубым кормом. '“-11
Срок откорма крупного рогатого Скота бардой определяется
возрастом, живой массой и упйТа'НнбсТью животных. Наиболее
высокие среднесуточные прироста и ’ оплату корма получНЮт
при 100-дневном откорме молодй'яКа,!(Хотя и при продолжится^
ности откорма 120 и 150 дней можно получать удовлетворите!лъ‘-
ные результаты. • 1;
В передовых хозяйствах при достаточной полноценности
кормления молодняк, откармливаете1#-' на большом количестве
барды, дает 800—1200 г прироста В’ сутки при высокой опл’вТё'
корма (7,5—8,5 корм. ед. на 1 кг прироста) и низкой себестои-
мости получаемой продукции. -
Важное условие эффективного откорма скота на бардё>~
скармливание животным грубых кормов (сена) или травяйбй
резки. Хорошие результаты получают при дополнительном
скармливании жома (свежий, кислый‘или сухой), высококаМе-1
ственного силоса, корнеплодов, а в-летний период — зеленых
кормов. При интенсивном откорме скота на барде концентрМб
рованные корма служат неотъемлемой составной частью ра-
ционов. Количество и состав их устанавливают с учетом струк-
туры рационов и обеспеченности'Животных протеином. 1
Эффективность откорма крупного рогатого скота на барде
во многом обусловлена соблюдением .рационального режима
кормления и содержания животных. Кормят животных строго в
установленное время. После кормления кормушки очищают,
чтобы остатки барды не закисали. Один раз в декаду их необ-
ходимо дезинфицировать раствором извести. Начинающая за-
кисать барда вызывает расстройство пищеварения. Чтобы бар-
да не оставалась в кормушках и Нё закисала, ее лучше да-
вать 2—3 раза. i
Откорм на барде во многом 'зависит от зоогигиенических
условий содержания скота. Помещения должны быть оборудо-.
ваны хорошей принудительной вентиляцией для снижения
влажности воздуха. Особое внимание следует обращать На
обеспечение санитарного состояния бардопроводов, кормушек,
стойл и животных.
Особенности откорма на крупных промышленных комплексах
и откормочных площадках. Характерные особенности промыть
ленного откорма скота — высокая его интенсивность (среднесуг
точные приросты 1000—1100 г), использование биологически
полноценных рационов, комплексная механизация и автомата'
27<»
зация приготовления и раздачи кормов, минимальные затраты
кормов (5,5—6 ц корм, ед.) и труда (4,7—5 чел.-ч) на 1 ц при-
роста, При этом животные достигают сдаточной живой массы
440—450 кг в 12—14-месячном возрасте.
Примером откорма скота на промышленных комплексах мо-
гут служить технологии, применяемые на комплексах «Вороно-
во» Московской обл., имени XXV съезда КПСС Киевской обл.
и «Глыбоцкий» Черновицкой обл. Программа интенсивного вы-
ращивания и откорма скота на комплексе «Вороново» основана
на' концентратно-сенажном типе откорма, когда в рационе
50—70% по питательности занимает комбикорм и 30—35% —
сенаж,
В отличие от промышленных комплексов высокая эффек-
тивность круглогодового откорма скота на полуоткрытых пло-
щадках достигается дифференцированным кормлением: полно-
рационные гранулы или брикеты в зимний период; сочетание
основного корма (силос, сенаж) с гранулированной или брике-
тированной балансирующей добавкой в осенний и весенний пе-
риоды; использование зеленых кормов или силоса в сочетании
с гранулированной или брикетированной добавкой летом.
Для интенсивного откорма молодняка на откормочных пло-
щадках и получения среднесуточного прироста 800—1000 г в
весенний, летний и осенний периоды скармливают в расчете на
10’0 кг живой массы по 2 кг гранулированных или брикетиро-
ванных добавок и 5—6 кг силоса и зеленых кормов, а в зим-
Ний период — до 3 кг полноценных гранул или брикетов
(табл. 139).
В объединениях и на комплексах, где еще нет цехов по про-
изводству гранул или брикетов, высокой эффективности откор-
139, Рецепты гранулированных добавок, % (11И данным
'А. А. Бугаева и др )
Компоненты Рецепты
1
Мука соломенная 58,0 41,0
Мука травяная — 15,0
Жом сухой свекловичный 7,0
Зерносмёсь (ячмень 45%, кукуруза 30%, пшени- 34,5 29,5
ца 20%, горох 5%)
Меласса 3,0 3,0
Мочевина 1,3 1,8
Обеефторенный фосфат 1,0 1,0
Соль поваренная 0,8 0,8
Натрия сульфат (глауберова соль) 0,2 0,2
Премикс 1,2 1 Л
280
ма скота в зимний период на площадках можно достигнуть, ис-
пользованием сухих концентратно-сенных и сенно-концентрат-
ных рационов. В состав концентратно-сенного рациона мол$ет
входить 4—4,5 кг дерти зерновых, 2—2,5 — сена люцернового.
0,8—1 —сухого свекловичного жома, 0,4—0,5—мелассы, 0.4—
0,5 кг Травяной муки, 60 г обесфторенного фосфата и 60 г со-
ли поваренной
При промышленном откорме скота на площадке «Братская»
Ростовской обл. для получения высоких приростов в зимний пе-
риод применяют рацион следующего состава: комбикорм -
4,0—4,5 кг, сено — 2,4—2,5, силос — 5—7, меласса — 0,5—0,6 кг,
соль поваренная — 45—50 г, цинк сернокислый — 50—70 мг,
медь сернокислая — 90—100, магний сернокислый—550—600,
марганец сернокислый — 25—30 мг. Корма раздают в виде пол-
норационной смеси 2 раза в сутки по половине нормы.
Наиболее ответственный период откорма на площадках —
первый месяц после постановки молодняка. В этот период по-
вышенные стрессовые нагрузки на животных можно уменьшить
скармливанием в первую неделю высококачественного сена
или травяной резки (по 3—4 кг на голову) в сочетании с внут-
римышечным введением витаминов A, D, Е (лучше в виде трц-
витамина — 5 мл на одну голову), антибиотиков (500 тыс. ед.)
и транквилизаторов. Основное правило кормления молодняка в
первый месяц — постепенное увеличение суточной нормы кор-
мов, их высокое качество и соблюдение установленной кратно-
сти и порядка раздачи. Недопустимо резко изменять состав ра-
циона и рецептуру гранул даже по одному компоненту. Нару-
шение этих правил приводит к расстройству пищеварения, тим-
лании,' снижению приростов и отходу молодняка.
Контрольные вопросы и задания. 1. Какие биологические закономерности
роста и развития молодняка, влияющие на формирование мясной продуктив
ности, следует учитывать при организации интенсивного кормления животных
в различные возрастные периоды? 2 Факторы, определяющие потребность мо-
лодняка мясного назначения в энергии, питательных и биологически активных
веществах 3 Как концентрация энергии в сухом веществе рационов влияе!
на эффективность выращивания и откорма молодняка? 4. Заменители цельного
молока (типы, состав и особенности использования) Приведите схему корм-
ления молодняка до 6-месячного возраста, предусматривающую использование
ЗЦМ. Сопоставьте ее с таковой при использовании цельного молока 5 Воз-
можность замены в составе ЗЦМ продуктов молочного происхождения расти-
тельными 6 Охарактеризуйте типы откорма крупного рогатого скота 7 Типы
полнорационных кормосмесей. их состав и эффективность использования При
интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота.
КОРМЛЕНИЕ СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД
Особенности организации кормления мясного скота связаны с
воспроизводством стада и выращиванием телят по системе «ко-
рова — теленок». Последнее предусматривает сезонное (зим-
281
нее, ранневесеннее или весеннее) получение приплода при ту-
ровых отелах, подсосное выращивание телят до 6—8-месячного
возраста с последующим доращиванием и откормом молодняка
пёсле отъема. ~ j
Скот мясных пород способен эффективно использовать паст-
бища, а также корма е высоки^ содержанием клетчатки.
Кормление быков-производителей. Нормированное кормле-
ние быков-производителей в молочном и мясном скотоводстве
во многом сходно, однако, биологические особенности мясного
скота и принятые технологии^ Производства определяют некото-
рые различия. ...~ .
Интенсивность использования Племенных производителей и
их живая масса — главные факторы, определяющие потреб-
ность в энергии и питательны^веществах (табл. 140). В расче-
те на каждые 100 кг живой яиасжы потребность племенных бы-
коав неслучной период составляет 1—1,3 кг сухого вещества и
8;4^-11,3 МДж обменной энергий, а в случной период при сред-
ней нагрузке (1—2 дуплетные садки в неделю) —соответст-
венно 1—1,5 кг и 9,1—13;7; й4Дж, при повышенной нагрузке —
1,1—1,6 кг и 10,7—16,0 МДЖ/Еще более существенная разни-
ца в уровне поступления протеина: в расчете на 1 корм. ед. она
составляет соответственна 100;425 и 135 г переваримого про-
теина, а оптимальная концейтрация сырого протеина в сухом
веществе— 12,4, 15,4 и 20%.
^Содержание клетчатке B/сухом веществе рационов с повы-
шением половой нагрузки должно снижаться (25, 22 и 21%),
а концентрация крахмала (8,7, 10,5 и 13,8%) и сахаров (7,3,
9,4 и 10,3%) —увеличиваться.
Оптимальный уровень минерального и витаминного пита-
ния быков достигается при содержании в 1 кг сухого вещества
4,8—5 г поваренной соли, 5,5—6,5 — кальция, 3,3—4,5 — фосфо-
ра, 2,1—3,3 г серы, 55—65 мг железа, 10—12 — меди, 35—40—
цинка, 50—55 — марганца, по 0,6—0,8 — кобальта и йода, 40—
60 мг каротина, 0,8—1,3 млн ME витамина D, 30—32 мг вита-
мийа Е.
< В зимний период в рационы быков-производителей включа-
ют сено злаковых и бобовых трав лучшего качества, травяную
муку, силос, корнеплоды и смесь концентрированных кормов
или комбикорм (табл. 141). Летом быкам-производителям дают
зеденый корм сеяных трав, сено и комбикорма. Можно практи-
ковать выпас быков, не снижая количества скармливаемых кон-
центратов и сена. - i
6 -В расчете на 100 кг живой-массы оптимальное количество
скармливаемых кормов Следующее: сена — 0,7—1 кг, силоса
0;6—0,8, корнеплодов — 0,4,—^0л6, концентрированных кормов
0,3—0,6 кг в сутки.
282
140. Нормы кормления быков-производителей мясных пород, на одну голову в сутки
Показатели В неслучной период При средней на1рузке
Живая масса, кг Живая масса, кг
60 0 800 4 000 1200 1400 600 800 1000 1200 1400
Сухое вещество, кг 8 9,8 11.3 12,5 13,4 9 10,5 11,9 13,2 14,1 Кормовые единицы 6,2 7.4 8,5 9,5 10,2 7 8,3 9,5 10,6 Н.З Обменная энергия. ЧДж 68 83 96 106 114 82 96 108 120 128 Сырой протеин, г 1025 1223 1405 1570 1686 1346 1597 1828 2038 2172 Переваримый протеин, i 620 "740 850 950 '1020 - 875 1038 1.188 1325 1412 Сырая клетчатка, г 2000 2450 2825 3125 3350 1980 2310 2618 2904 3102 Крахмал, г 696 853 983 1088 Г166 945 1102 • 1250 1386 1480 Сахара, г 584 715 825 912 978 846 987 1119 1241 1325 Сырой жир. г 240 294 339 375 402 270 315 357 396 423 Соль поваренная, г 40 47 55 60 65 46 54 60 67 72 Кальций, г 44 54 62 69 74 58 68 77 85 92 Фосфор, г 26 32 37 41 45 38 45 50 55 60 Сера, г )7 21 24 26 28 30 35 39 44 46 Железо, мг 440 539 622 688 738 540 630 714 792 846 Медь, мг 80 98 113 125 134 90 105 119 132 141 Цинк, мг 320 392 452 500 536 360 420 476 528 564 Марганец, мг 424 520 600 662 710 495 578 654 726 775 Кобальт, мг 6.4 7.8 9 10 10 7 7 2 8.4 9,5 10 6 113 мг 6,4 7,8 9 10 10,7 7,2 8 4 9,5 10,6 11,3 Каротин, мг 320 395 455 500 535 468 545 619 686 733 Витамин D (кальциферол), тыс ЧЕ 6.4 7.8 9 10 Н) 8 9 10 5 11 .-9 13’2 14 1 Витамин Б (токоферол) мг 240 295 340 375 405 270 315 357 396 123
141ъ Примерные рационы для быков-производителей, на одну голову в сутки
Неслучной Средняя Повышенная
Корма период нагрузка нагрузка
Живая масса, кг
600 | 1000 | 600 | 1000 | 600 | 1000
Сено бобовое, кг — — 1,0 1,5 2,0 2,5
Сено злаковое, кг 5,0 6,5 3,5 4,5 3,5 5,0
Мука травяная, кг 0,6 1 0,5 1,0 0,5 1,0
Силос кукурузный, кг 5,0 8 4,0 6,0 4,0 6,0
Концентраты, кг 2,5 3 3,5 4,0 3,7 4,5
Мйсокостиая мука, кг — —— 0,2 0,4 0,4 0,5
Свекла кормовая, кг — —- 2 2 2 3
Морковь, кг — —— 2 3 3 4
Фосфат кормовой, г 10 20 10 30 40 40
СоЛь поваренная, г 40 55 46 60 55 70
Сера, г III я 5 10 13 12 15
Витамин А, тыс. ME 32 52 «нма — —- —
Витамин D, тыс. ME 3 4,4 5,5 6,5 5,7 7,8
Медь углекислая, мг 50 68 56 71 58 67
Цинк углекислый, мг 210 300 210 270 220 230
Кобальт углекислый, мг 8 12 10 13 10 11
Калий йодистый, мг , 5,5 7,5 6 8 6 6
В рационе содержится:
” сухого вещества, кг 7,9 п,о 9,2 11,8 10 13,2
кормовых единиц 6,2 8,4 7,1 9,6 8,2 и,о
обменной энергии, МДж 69 95 82 108 94 123
сырого протеина, г 1125 1414 1296 1793 1698 2280
переваримого протеина, г 625 860 875 1180 1110 1485
сырой клетчатки, г 1950 2813 1880 2581 2175 2920
крахмала, г 705 1040 1100 1300 1221 1510
сахаров, г 576 798 822 1142 1025 1375
кальция, г 45 65 60 78 80 95
фосфора, г 26 37 37 48 46 66
серы, г 17 25 30 39 34 50
каротина, мг 320 455 470 620 480 750
витамина D (кальциферола), тыс. 6,4 9 9 11,9 9,2 14,6
ME
Витамина Е (токоферола), мг 430 620 510 610 690 9$0
При невозможности обеспечить высокий уровень полноцен-
ности кормления быков только растительными кормами в пери-
од половой нагрузки в рационы вводят корма животного проис-
хождения.
Соблюдение указанных выше принципиальных положений
Нормированного кормления племенных быков мясных пород
служит гарантией получения от них высококачественной спермы
й длительного сохранения высокой половой активности.
В мясном скотоводстве в отличие от молочного режимы по-
лового использования племенных быков разнообразны. Для
йаиболее рационального их использования, особенно быко!в-
284
улучшателей, применяют искусственное осеменение свежевзя-
той или глубокозамороженной спермой. В условиях большой
территориальной разобщенности гуртов в глубинных районах
страны или на отгонных пастбищах применяют ручную случку.
В этом случае рекомендуется взрослому быку давать 2—3 сад-
ки в день при 1—2-дневном отдыхе в неделю, а молодым бы-
кам —1—2 садки в день через каждые 2 дня отдыха. При этом
нагрузка на одного быка должна составлять не больше 40—
50 коров и телок за сезон. В виде исключения допускают воль-
ную случку. В этом случае (при нерегулируемом половом ре-
жиме) быкам обеспечивают отдых в станках под навесами при
усиленном полноценном кормлении. Кроме высококачествен-
ного зеленого корма и сена, им дают по 5—6 кг комбикорма в
сутки.
Кормление коров. Около половины кормовых ресурсов в
специализированном мясном скотоводстве расходуется на взрос-
лое маточное поголовье, а затраты эти в конечном итоге отно-
сят только на стоимость говядины. Поэтому очень важно обес-
печить разумную экономию зерновых концентратов и высокока-
чественных сочных кормов, поскольку коровы мясных пород
могут хорошо использовать дешевые корма местного производ-
ства: солому, мякину, другие отходы полеводства. Но при этом
.необходимо обеспечить нужный уровень полноценности кормле-
ния с учетом особенностей отрасли.
Одна из основных особенностей мясного скотоводства —
низкая продуктивность коров по сравнению с молочными. Если
молочная корова даже при средней продуктивности (годовой
удой 3000 кг) в удое молока и приросте рожденного ею телен-
'ка продуцирует 500 кг сухого вещества в течение года, то мяс-
ная корова — лишь 150 кг (в приросте выращенного теленка).
Иногда потребность в молоке интенсивно растущего даже од-
ного теленка, находящегося под коровой, удовлетворяется не
полностью. Максимальной молочность коров бывает обычно в
первые 3—4 мес после отела (7—9 кг в сутки), после чего она
снижается и в конце лактации составляет 3—4 кг в сутки.
Не всегда на должном уровне находится и воспроизводи-
тельная способность мясных коров. Яловость коров в мясном
скотоводстве значительно удорожает продукцию, поскольку
SacxoAbi на содержание яловых коров относят на себестоимость
рироста телят и в конечном счете — на говядину. Поэтому
обеспечение способности мясных коров ежегодно давать при-
плод— важный не только в биологическом, но и в экономиче-
ском отношении показатель.
Чем лучше воспроизводительные способности мясных коров
и чем выше прирост живой массы полученных от них телят
(а он во многом зависит от молочности коров), тем выше рен-
гибельность производства говядины в отрасли мясного ското-
водства
Перевод специализированного мясного скотоводства на про-
мышленную основу требует интенсивного использования маточ-
ного поголовья. Для этого; при простом воспроизводстве стада
надо в течение года 25—30% коров заменять хорошо выращен-
ными нетелями. Это возможно при строгом соблюдении по
крайней мере двух главных условий: во-первых, при получе-
нии не менее 90 телят от 100 коров и нетелей и, во-вторых, при
ускоренном выращивании-тел^т и ремонтных телок. Эффектив-
ность последнего зависит от молочной продуктивности коров.
При благоприятных условиях кормления у коров мясных
пород вначале восстанавливаются запасы питательных веществ
и Теле ^повышается живая масса), а молочная продуктивность
вменяется незначительно й только в первой половине лакта-
ции. Поэтому нормирование кормления коров в период подсо-
са .дифференцируется лишь с учетом живой массы и периода
лактации. . ।
Для рациональной организации нормированного кормления
маточного поголовья в мясном скотоводстве рекомендуется сле-
дующая его дифференцированная группировка:
стельные сухостойные коровы в последние 2 мес до отела;
подсосные коровы в первой половине лактации;
коровы во второй полойине лактации и после отъема телят.
При такой группировке по физиологическому состоянию
можно более точно удовлетворить потребность животных и энер-
гии и элементах питания. Примерная потребность коров в энер-
i ии в расчете на 100 кг живой массы в эти периоды приведена
в табл. 142, а нормы кормления в зависимости от физиологиче-
ского состояния животных — в табл. 143 и 144.
Оптимальной концентрацией энергии в I кг сухого веществ#
можно считать: 8 МДж за 2 месяца до отела стельных коров,
8,2—8,3— в первой половине‘;лактации и 7,8 МДж во второй
половине лактации, а уровень протеинового питания — соответ-
ственно 108—110, 94—95 и 85 г переваримого протеина в расчете
на I корм. ед.
Организация полноценного кормления сухостойных коров за
2. мес до отела представляет особую важность. Оно должно
обеспечивать усиленный рост плода в конце эмбрионального
развития и рождение жизнеспособных телят, что имеет исклю-
чительно важное производственное значение. От уровня полно-
ценности кормления зависит живая масса телят при рождении,
а также состав и качество . молозива, что оказывает большое
влияние на развитие молодняка не только в период подсосного
йыращивания, но и после отъема от матерей. Поэтому в послед-
йй'е 2 мес стельности важны не только достаточный уровень
142. Потребность коров мясных поро^ эдерг^и в расчете на 100 кг
живой массы
Живая масса, кг
Ори 1)460 500 550 600 АМН
Показатели
Период сухостоя — 2 Д<?£ Сухое вещество, кг ^,^^’2,36 Кормовые единицы ’ 1,,§ 1,56 Обменная энергия, МДж 19,8' ‘18,90 , J/ 'и .ь отела 2,28 1,5 18,2 - 2,28 1,45 17,60 17,30 10-80
Сухое вещество, кг Кормовые единицы Обменная энергия, МДж Первая поло&иня лактации 2,6 ^08м!л93 1,8 24.5Q 22,70 21,2 2,44 1,71 20,00 2,3 1,62 19,0 2(1® 1,54
Сухое вещество, кг Кормовые единицы Обменная энергия, МДж Вторая половина лактации V2?62?i+,2i,l51 2,44 1,68 1,62 1,58 20, '50M9j80 19,20 2,36 1,54 18,50 2,27 1,48 17,80 2,‘1S 1!;4’2 16,90
143. Нормы кормления стельных сухосто^ых-^оров, на одну голову в сутки
Показатели Живая масса, кг
500 550 600
Сухое вещество, кг 9.8 №,6 И,4 12,2 13,0 13,7,
Кормовые единицы 6,4' •L7 7,5 8 8,5
Обменная энергия, МДж .79 ' ‘*85 91 97 104 109
Сырой протеин, г 1100 1202 1288 1376 1462 1531
Переваримый протеин, г -.704 770 825 880 936 9Ш
Рырая клетчатка, г 286? 3136 3360. 3584 3808 3987-
крахмал, г 6М 749 802 856 908 952
Сахара, г 540 538 630 672 711 7Й
Сырой жир, г 211' 231 248 264 280 296
Соль поваренная, г 46 50 54 58 61 64г
.Кальций, г 60 J55 70 75 80 84
Фосфор, г .35 37 40 42 45 4$.
Йер а, г 18 20 21 22 24 25
Железо, мг 492 534 575 610 652 686’
Медь, мг :68 74 80 85 90 • 95|
Цинк, мг 324 354- 380 405 430 4ЭД’
Марганец, мг I40 «7 513 549 585
Кобальт, мг ?,8 5;з 5,6 6,0 6,4 Б/Г
’йод, мг 4'; 5' 4,9 5,2 5,6 6,0 6,2>
Каротин, мг 250- 280 300 320 340 355
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 6,4 ,!.7 7,5 8 8,5 Si, 9i
Витамин Е (токоферол), мг 256 280 300 320 340
№
g 144. Нормы кормления лактирующих коров, на одну голову в сутки
Показатели В первой половине лактации Во второй половине лактации и после отъема телят
Живая масса, кг Живая масса, кг
400 4 50 500 550 600 650 400 450 500 550 600 650
Сухое вещество, кг 12 12,5 13 13,4 13,8 14,2 10,5 11,3 12,2 13,0 13,6 14,0 Кормовые единицы 8,3 8,7 9 9,4 9,7 10 6,7 7,3 7,9 8,5 8,9 9,2 Обменная энергия, МДж 98 102 106 110 114 117 82 89 96 102 107 110 Сырой протеин, г 1288 1348 1395 1457 1503 1540 1010 1095 1185 1275 1335 1384 Переваримый протеин, г 780 818 846 884 912 940 570 620 672 722 756 782 Сырая клетчатка, г 3400 3567 3690 3854 3977 4100 3015 3285 3556 3825 4010 4140 Крахмал, г 872 914 944 986 1010 1050 685 745 806 867 908 938 Сахара, г 626 644 666 696 718 740 489 533 577 620 650 672 Сырой жир, г 266 278 288 301 310 320 214 234 253 272 285 293 Соль поваренная, г 56 58 60 63 65 70 47 50 55 60 62 65 Кальций, г 63 66 68 71 74 76 50 55 59 64 67 69 Фосфор, г 36 37 38 40 42 47 27 29 32 34 36 38 Сера, г 23 24 25 26 27 28 19 20 22 24 25 26 Железо, мг 720 750 780 805 828 852 526 565 610 654 685 710 Медь, мг 86 100 104 107 НО 114 70 76 82 87 92 95 Цинк, мг 448 470 486 508 524 540 302 328 356 382 400 414 Марганец, мг 604 625 650 670 690 710 475 508 549 585 612 630 Кобальт, мг 7,2 7,5 7,8 8,0 8,3 8,5 5,4 5,8 6,3 6,8 7 1 7 4 Иод, мг 6,0 6,2 6,5 6,7 6,9 7,1 4,0 4,4 4,7 5,1 5^3 S 5 Каротин, мг 320 340 350 365 380 390 248 270 292 315 330 340 Витамин D (кальциферол), тыс. ME 7,6 8 8,2 8,5 8,8 9 5,4 5,8 6,3 6,8 7,1 7,4 Витамин Е (токоферол), мг 315 330 340 355 365 380 235 25б 276 298 312 322
энергетического питания, но и полноценность кормления по
нормативам протеинового и минерально-витаминного питания.
Телята более высокой живой массы при рождении (30—40 кг),
как правило, имеют и лучшие показатели роста и развития к
отъему, что способствует более раннему достижению половой
зрелости племенными бычками и телками и повышению эф-
фективности выращивания молодняка на мясо.
Оптимальной структурой рационов сухостойных коров в
последние 2 мес до отела можно считать следующую, %: гру-
бые корма — 50—55, в том числе сено — 40—45, сочные—20—
25 и концентрированные корма — 20—25% по питательности.
Кормление новотельных коров требует очень осторожного
подхода. Для одного теленка, который в первые дни после рож-
дения высасывает по 4,5—5 кг молока в сутки, уровень молоч-
ной продуктивности коров обычно достаточен. В этом случае в
первые дни после отела рекомендуется давать преимущественно
грубые корма, а затем постепенно увеличивать норму сочных
кормов и сенажа, вводить концентраты, с тем чтобы к 12—15-му
дню довести рационы до полной нормы.
Первые 4 мес после отела, пожалуй, наиболее ответствен-
ный период в кормлении подсосных коров, так как молоко в это
время — основной корм для теленка. В начале лактации корове
требуется 1,51—1,88 корм. ед. в расчете на каждые 100 кг жи-
вой массы при содержании в 1 корм. ед. 95—100 г переваримого
протеина, а во второй половине лактации и после отъема телят
норма соответственно снижается до 1,38—1,55 корм. ед. и
85—87 г переваримого протеина. В структуре зимних рационов
подсосных коров грубые корма должны занимать 35—45% (в
том числе сено около 30%), сочные — 35—40 и концентрирован-
ные— 20—25%.
С успехом применяют разные типы кормления взрослого ма-
точного поголовья: сенной, сенажный, силосно-сенной, силосно-
сенажный, сенажно-силосный и сенажно-сенной. Соотношение
этих групп кормов в рационах может быть различным в зави-
симости от особенностей полевого кормопроизводства и качест-
ва объемистых кормов. В расчете на 100 кг живой массы коро-
вам скармливают по 0,2—0,4 кг концентрированных кормов.
Примерные рационы для коров мясных пород при разных
типах кормления с учетом физиологического состояния приведе-
ны в табл. 145, 146 и 147.
В горных районах и в полупустынной зоне наиболее целе-
сообразен сенной тип кормления стельных и лактирующих ко-
ров с добавкой небольшого количества концентратов и силоса.
У коров, вышедших из зимовки в хорошем состоянии, с вы-
ходом на пастбище повышается упитанность, на высоком уровне
находится воспроизводительная способность.
19 Г. А. Богданов
289
145. Примерные рационы для стельных сухостойных коров,
на одну голову в сутки
Корма Сенной тип кцрмления Сенажный тип кормления
Живая масса, кг
400 500 1 600 | 400 | 500 | 600
Сено бобовое, кг 2,0 2,5 3,0 1,0 1,5 2,0
Сено злаковое, кг 4,0 4,0 4,0 2,0 2,0 2,0
Солома яровая, кг 3,0 3,5 4,0 3,0 3,5 3,5
Сенаж, кг •—» —-. —. 8,0 9,0 10,0
Силос кукурузный, кг 6,0 9,0 12.0 —«- —>
Концентраты, кг 1,3 1,4 1,5 из 1,4 1,5
Соль поваренная, г 46 54 61 46 54 61
Диаммонийфосфат, г 40 50 60 20 30 20
Сера, г —— —— 10 10 5
Патока, г — — 150 300 250
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 1,8 2 2,7 2,8 2,9 3,2
Медь углекислая, мг Циик углекислый, мг 13 9 4 20 8 7
127 136 133 129 155 170
Кобальт углекислый, мг 4,5 4,5 4,5 4,5 5,0 6
Калий йодистый, мг 2,0 2,2 2,5 3,0 3,5 4
В рационе содержится: сухого вещества, кг 9,8 11,4 13,0 9,7 11,2 12,8
кормовых единиц 6,4 7,5 8,6 6,5 7,4 8,5
обменной энергии, МДж 79 91 104 80 91 106
сырого протеина, г 1100 1208 1460 1105 1278 1484
переваримого протеина, г 705 820 933 700 820 944
сырой клетчатки, г 2870 3360 3800 2890 3340 3850
крахмала, г 733 800 868 763 830 905
сахаров, г 568 630 692 500 630 720
жира, г 212 247 277 200 224 258
кальция, г 67 79 88 75 80 95
фосфора, г 35 40 45 36 44 48
серы, г 18 22 25 18 23 24
каротина, мг 227 295 350 236 276 325
витамина D (кальциферола), 6,4 7,4 8,5 6,4 7,2 8,3
тыс. ME витамина Е (токоферола), мг 649 720 790 360 432 580
Рациональная система летнего кормления коров основана на
использовании с максимальной эффективностью естественных
кормовых угодий и сеяных культурных пастбищ.
Схемы кормления телят при подсосном выращивании. Вы-
ход молодняка,, показатели его роста и развития до отъема во
многом определяют продуктивность и экономическую эффектив-
ность мясного скотоводства. Живая масса телят при отъеме —
сложный признак, который зависит от уровня молочности
коров, породной принадлежности, условий кормления телят.
Этот признак, в свою очередь, оказывает большое влияние на
290
146. Примерные рационы для лоро» в первой половине лактация, ' на одну голову в сутки
Корма Силосно-сенной тип кормления Сенажко-силосиый тип кормления
Живая масса, кг
400 | 500 1 600 400 | 500 | 600
Сено злаковое, кг 5,0 5,1 5,5 2,0 2,8 3,0
Солома яровая, кг 3,5 4,0 4,0 3,0 3,5 3,5
Сенаж, кг —— — 10,0 10,0 11,0
Силос кукурузный, кг 16,0 18,0 20,0 8,0 9,0 10,0
Концентраты, кг 1,8 1,9 2,0 1,5 1,5 1,5
Патока, г —— —— 300 300 300
Соль поваренная, г 56 60 65 56 60 65
Сера, г —— —— —-- 5 5 5
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 2,4 2,7 3,0 2,7 3,5 3,6
Диаммонийфосфат, г 40 55 65 — —
Цинк углекислый, мг 132 142 152 155 161 173
Кобальт углекислый, мг 5 5,5 5,5 5,5 6,2 6,2
Калий йодистый, мг 3 3,2 3,3 4,0 4,1 4,3
В рационе содержится: сухого вещества, кг 12,1 13,1 14,0 12,0 13,1 14,0
кормовых единиц 8,3 9,0 9,7 8,3 9,0 9,7
обменной энергии, МДж 98 106 114 99 106 115
сырого протеина, г 1315 1414 1517 1322 1431 1552
переваримого протеина, г 775 841 911 786 849 907
сырой клетчатки, г 3420 3790 3970 3430 3850 4100
крахмала, г 876 928 982 798 809 866
сахаров, г 639 672 724 612 687 724
жира, г 280 301 326 257 284 305
кальция, г 63 69 75 65 72 79
фосфора, г 37 43 47 38 41 44
серы, г 23 25 27 23 25 27
каротина, мг витамина D (кальциферола), 320 352 388 352 380 418
7,6 8,2 8,8 7,5 8,2 8,6
тыс. ME витамина Е (токоферола), мг 440 450 490 355 415 440
эффективность последующего выращивания и использования
племенного молодняка и откорма мясного контингента.
В технологическом цикле мясного скотоводства выращива-
ние телят под коровами до 6—8-месячного возраста — один из
самых важных периодов. Задача заключается в том, чтобы к
отъему были достигнуты запрограммированные показатели ро-
ста и развития. Несмотря на то, что в первые 4 мес после рож-
дения рост и развитие телят находятся в прямой зависимости от
молочной продуктивности коров, значение подкормки очень
большое, тем более в последующий период подсосного выращи-
вания.
Независимо от зональных хозяйственно-экономических ус-
ловий при традиционной технологии мясного скотоводства для
19* 291
14?. Примерные рационы дм коров во второй половине лактации
н после отъема телят, на одну голову в сутки
Корме Силосно-сенной тип кормления Сенажно-сенной тип кормления
Живая масса, кг
400 | 500 | | 600 | 400 | 500 I 600
Сено злаковое, кг 4,0 5,0 5,3 2,0 2,5 3,0
Солома яровая, кг 4,0 4,5 5,0 4,0 4,5 5,0
Сенаж, кг — —— — 8,0 9,0 9,0
Силос кукурузный, кг 13,0 15,0 18,0 5,0 6,0 9,0
Концентраты, кг 1,2 1,3 1,4 0,9 1,0 1,1
Патока, г — — 200 230 250
Соль поваренная, г Диаммонийфосфат, г 47 55 62 47 55 62
20 20 30 — —- —
Сера, г —-- —— 5 10 10
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 1 1 1,2 1,6 1,7 1,8
Цинк углекислый, мг 14 16 18 —-• — —-•
Кобальт углекислый, мг 3,1 3,8 3,8 4 4,4 5,5
Калий йодистый, мг В рационе содержится: 1,2 1,3 1,5 2 2,3 2,5
сухого вещества, кг 10,5 12,3 13,7 10,5 12,2 13,7
кормовых единиц 6,8 7,9 8,9 6,7 7,8 8,9
обменной энергии, МДж 82 96 107 82 96 108
сырого протеина, г 1049 1255 1397 1184 1254 1346
переваримого протеина, г 577 674 758 596 690 770
сырой клетчатки, г 3100 3640 4050 3230 3720 4190
крахмала, г 732 805 875 661 685 756
сахаров, г 510 621 671 489 572 647
жира, г 231 271 303 213 248 283
кальция, г 55 64 72 63 74 80
фосфора, г 28 31 37 32 36 39
серы, г 19 23 26 20 24 25
каротина, мг витамина D (кальциферола), тыс. ME 259 305 335 267 310 363
5,4 6,3 7,1 5,4 6,1 7
витамина Е (токоферола), мг 340 430 450 420 425 450
всех хозяйств рекомендуются сезонные отелы, выбор конкрет-
ных сроков которых (зимние, ранневесенние или весенние) за-
висит, в частности, от обеспеченности пастбищами и возможно-
стей организации полноценного кормления маточного поголовья
в стойловый период. В условиях полноценного кормления
глубокостельных и подсосных коров лучший срок сезонных оте-
лов в большинстве зон — январь — март. При этом телята успе-
вают окрепнуть до выхода на пастбище, на котором они в пос-
ледующем хорошо развиваются и достигают высокой живой
массы к отъему.
При недостаточном и неполноценном кормлении коров зим-
ние и ранневесенние отелы оказывают отрицательное влияние
292
на сохранность и развитие приплода, а также на последующую
воспроизводительную способность коров.
В условиях недостаточного кормления коров в зимний
период, но при наличии хороших пастбищ рекомендуется пере-
двигать отелы на вторую половину апреля и май. Это обеспечи-
вает повышение молочной продуктивности коров и хорошее
развитие приплода.
Некоторые хозяйства практикуют отелы в два тура: весной
и осенью.
В связи с интенсификацией отрасли туровые отелы сопро-
вождаются групповым содержанием и ранним отъемом телят
с последующим доращиванием и откормом на крупных комплек-
сах и откормочных площадках.
Практикуется групповое безотъемное подсосное выращива-
ние под одной коровой в течение 6—8 мес своего теленка и
одного-двух подсаженных сверстников от других коров, исполь-
зуемых для получения товарного молока. При сменно-групповом
варианте подсосного выращивания телят под кормилицами каж-
дой корове подбирают от 2 до 4 телят-сверстников после не-
дельного возраста, в течение которого каждый теленок получает
молозиво своей матери. Продолжительность периода подсосного
выращивания телят каждой смены составляет около 3 мес.
Эффективность группового подсосного выращивания во мно-
гом определяется молочностью коровы. На каждого теленка
расходуется около 500—700 кг молока.
По мере снижения молочности коров схемы кормления дол-
жны обеспечивать высокую интенсивность роста телят до конца
подсосного периода.
Все это свидетельствует о многообразии схем выращивания
и возможности заимствования отдельных элементов технологии
из систем производства говядины в молочном стаде.
До 4-месячного возраста энергетическая потребность телят
составляет: 1,5—2,2 кг сухого вещества, или 26—28 МДж об-
менной энергии на 100 кг живой массы.
Поскольку молоко — существенный источник питательных
г.еществ, то для подсосных телят рекомендуются средние нормы
протеинового питания — около ПО г переваримого протеина в
1 корм. ед.
Оптимальным можно считать следующее содержание пита-
тельных веществ в сухом веществе: клетчатки для молодняка до
4-месячного возраста—10—11% и для молодняка в возрасте с
5 до 8 мес—18—19%, крахмала — соответственно 8—15 и 15—
16, сахаров—14—16 и 8—12, сырого жира—13—17 и 5—10%.
Сбалансированность минерального и витаминного питания
телят достигается при содержании в 1 кг сухого вещества 9—
12 г кальция, 6—8 — фосфора, 5—6 — поваренной соли, 3—4 г
293
14& Нормы кормления телят мясных пород, ня одну голояу > сути
Показатели При среднесуточном при- росте 800—850 г При среднесуточном при- росте 950—1000 г
Возраст, мес s
1 3 | 5 | 8 | 1 1 | 3 I 5 | 8
Живая масса, кг 53 102 151 225 64 122 181 270
Сухое вещество, кг 0,8 2,0 3,2 5,1 1,3 2,7 4,1 6,5
Кормовые единицы 2,1 3,2 4,0 5,2 3,1 4,2 5,2 6,7
Обменная энергия, М П w 16 27 37 52 24,5 35,8 48 66,8
МДЖ Сырой протеин, г 230 385 532 770 349 536 738 1035
Переваримый проте- ин, г Сырая клетчатка, г 220 346 440 582 340 475 588 775
— 325 638 1075 46 328 798 1364
Крахмал, г — 165 390 728 60 406 592 1060
Сахара, г 235 310 324 390 354 432 482 564
Сырой жир, г 190 245 247 255 288 328 338 365
Соль поваренная, г 5 12 18 30 8 17 25 35
Кальций, г 10 22 30 48 16 26 36 52
Фосфор, г 8 12 16 28 12 18 26 36
Сера, г 3 8 12 18 5 11 17 28
Железо, мг 50 150 250 380 60 170 280 410
Медь, мг 8 18 27 40 10 27 41 60
Цинк, мг 35 95 140 190 40 108 155 200
Марганец, мг 50 130 204 320 60 145 246 350
Кобальт, мг 0,8 2,2 3,4 5,0 1,2 2,6 4,0 5,5
Йод, мг 0,4 0,9 1,4 2,2 0,6 1,4 1,9 2,6
Каротин, мг 20 55 100 150 40 80 120 190
Витамин D (каль- циферол), тыс. ME 0,8 1,0 1,7 з,з 1 1,3 2 3,6
Витамин Е (токофе- рол), мг 30 75 150 240 50 100 180 300
серы, 65—70 мг железа, 50— -60 — марганца, 30- 40 — цинка,
12—16 — меди, 0,8—1—кобальта, 0,4—0,5 — йода, 27—30 мг
каротина, 0,5—0,8 тыс. ME витамина D и 35—50 мг витамина Е.
Нормы кормления телят для двух уровней интенсивности
роста приведены в табл. 148.
В мясном скотоводстве, как и в молочном, необходимо стро-
го соблюдать правила проведения отелов и ухода за телятами
и их кормления в первые дни после отела, особенно правила
выпаивания молозива.
К поеданию сена и концентрированных кормов телят при-
учают с 15-дневного возраста, постепенно увеличивая их нормы
в зависимости от запрограммированных приростов живой массы
и от молочности коров. Телятам используют только высококаче-
ственные корма: сено злаковых и бобовых трав, силос, сенаж,
комбикорма, а при необходимости травяную муку и корма жи-
вотного происхождения (мясокостную, рыбную муку).
294
При программировании высокой интенсивности роста телят
их рационы должны иметь высокую концентрацию энергии в
сухом веществе: 13—19 МДж в 1 кг для молодняка до 4-месяч-
ного возраста и 10—12 МДж для молодняка в возрасте с 5 до
8 мес. Если в первой половине подсосного выращивания коли-
чество необходимой энергии обеспечивается молоком, то во
второй половине — молоком и концентратами (45—50% от об-
щей питательности).
Для обеспечения запрограммированной живой массы при
отъеме за весь период подсосного выращивания (до 8-месячно-
го возраста) каждому теленку необходимо скормить корма об-
щей питательности (кроме молока) 500—600 корм. ед. с учетом
пастбища. Примерный расход кормов приведен в табл. 149.
Технологией традиционного мясного скотоводства предусмат-
ривается через 5—10 дней после отела соединять коров с теля-
тами сначала в небольшие (по 10—20 голов) группы (секции),
через 15—20 дней после отела — в гурты (по 120—160 коров) с
переводом в коровники для подсосных коров с телятами или на
пастбищное содержание.
В стойловый период при подсосном выращивании телят
применяют совместное содержание коров с телятами или раз-
дельное содержание с 2—3-разовым подпуском телят к коровам
для сосания. При этом оборудуют отдельную секцию для под-
кормки телят сеном и концентратами. Кормление и водопой
коров проводят на выгульно-кормовых дворах.
В летний период коров вместе с телятами целесообразно
содержать на естественных или культурных пастбищах (в за-
сушливой, степной и полупустынной зонах из расчета 10—12 га
пастбищ на одну корову с теленком). При достаточной площа-
ди и хорошем качестве пастбищ среднесуточный прирост живой
массы телят должен составлять 800—850 г без дополнительной
подкормки. При недостатке пастбищ и в период выгорания трав
организуют подкормку телят концентрированными и зелеными
кормами в специально оборудованном загоне, куда коровы не
имеют доступа.
Кормление ремонтных телок старше 8-месячного возраста.
В условиях традиционных технологий мясного скотоводства
отъем телят проводят осенью непосредственно перед переводом
скота на стойловое содержание. Поэтому важный период фор-
мирования животных приходится на зимнее время.
К выращиванию ремонтных телок предъявляются высокие
требования. Уровень и полноценность кормления должны обес-
печивать их рост и развитие в соответствии с требованиями
стандартов по породе и гарантировать хорошее здоровье и вы-
сокую продуктивность животных при переводе в основное стадо.
295
149. Схемы кормления телят при раиневесенних отелах короя
Возраст, мес Живая масса в конце периода, кг Расход кормов на теленка в сутки, кг Всего за сутки
молока сена злаково- бобового силоса кукуруз- ного травы паст- бищной травы сеяных культур травяной муки концентратов (смесь) соли поваренной кормового фосфата корм. ед. обменной энер- гии, МДж
Среднесуточный прирост 800—850 г
1 53 6 Приучаю! Приучают — — 2,1 16,0
2 78 7 0,3 —— __ — __ —- 0,008 — 2,6 20,0
3 102 6 0,3 — 4,0 — — 0,012 - 3,2 26,0
4 127 5 — - 8,0 - — —— 0,016 - 3,6 32,0
5 151 4 — - 14,0 — — — 0,018 — 3,8 36,0
6 175 4 — — 13,0 4,0 — — 0,022 — 4,5 42,0
7 200 3 1,0 4,0 — 10,00,2 0,5 0,0270,03 4,9 47,0
8 225 3 2,0 8,0 — — 0,2 1,3 0,0300,05 5,3 52,0
Всего — 1140 104 360 1170 420 12 54 3,99 2,4 897 8130
Среднесуточный прирост 850—900 г
1 56 6,0 0,1 — — — 0,1 0,005 0,005 2,4 18,5
2 82 6,0 0,4 —0,1 0,5 0,0100,02 3,2 25,1
3 108 7,0 0,5 — 0,2 0,7 0,0130,02 3,5 29,5
4 134 6,5 — — 8,0 — — — 0,017 — 4,0 34,8
5 160 5,0 — 11,0 - — —ПИМ 0,020 — 4,3 40,3
187 5,0 — — 10,0 3 — — 0,024 — 4,7 44,2
213 4,0 1,8 6,0 — 5 0,4 1,3 0,028 0,05 5,2 51,0
8 240 4,0 2,0 7,0 — — 0,5 1,6 0,030 0,06 5,8 57,0
Всего 1330 144 390 870 240 36 126 4,41 4,65 993 9010
Среднесуточный прирост 950—1000 г
1 64 8,0 0,1 — — 0,05 0,1 0,0050,005 3,1 24,5
2 93 8,0 0,5 —— ИМЯ— 0,1 0,6 0,0120,015 3,7 30,3
3 122 8,0 0,9 — и— 0,2 0,8 0,0170,020 4,2 35,8
4 152 7,0 1,2 — 4,0 —» — 1,0 0,021 0,030 4,8 44,0
5 181 6,0 1,6 5,0 — — 1,1 0,0250,05 5,2 48,0
6 210 6,0 2,0 —> 4,0 2,0 1,2 0,028 0,06 5,6 52,3
7 240 4,5 2,2 7,0 11 —. 0,4 1,6 0,0330,07 6,1 59,5
8 270 4,2 2,5 8,0 — 0,5 2,0 0,0350,08 6,7 66,8
Всего — 1550 330 450 390 60 38 252 5,3 9,9 1182 10 840
Выращивание ремонтных телок должно быть интенсивным
V. обеспечивать к началу случки в возрасте 14—16 мес живую
массу 310—320 кг для абердин-ангусской и галловейской пород,
320—330 кг для калмыцкой, 330—350 кг для казахской белого-
ловой, герефордской, шортгорнской, санта-гертруда, 400 кг для
кианской и шаролезской пород.
296
В’ горных районах и в зоне полупустынь при достаточном
обеспечении естественными кормовыми угодьями можно про-
граммировать умеренный прирост живой массы ремонтных те-
лок (среднесуточный прирост за весь период 550—600 г).
В расчете на 100 кг живой массы потребность телок в сухом
веществе составляет 2,3—2,8 кг, а в обменной энергии — 20—
25 МДж. Оптимальная концентрация энергии в сухом веществе
рациона равна 8,5—9 МДж. При этом содержание переваримого
протеина в 1 корм. ед. должно быть около 105 г для животных
в возрасте до 1 года и 100 г в возрасте старше года, или содер-
жание сырого протеина в сухом веществе рациона — соответст-
венно 12 и 11%.
При интенсивном выращивании телок уровень клетчатки в
сухом веществе рационов должен быть 23—25%, а при умерен-
ном его можно повысить до 27—30%. Оптимальной концентра-
цией крахмала в сухом веществе считается 7—9%, сахаров —
5—7 и жира — 2,5—3%.
В расчете на 1 кг сухого вещества в рационах ремонтных
телок должно содержаться 5,3—6,1 г кальция, 3,5—4,3 — фосфо-
ра, 2,8—2,9 — серы, 5,2—5,9 г поваренной соли, 60—80 мг желе-
за, 50—70 — марганца, 40—50 — цинка, 10—12 — меди, 0,8—
1 — кобальта и 0,4—0,5 — йода, а также 20—24 мг каротина,
0,45—0,48 тыс. ME витамина D и 30—36 мг витамина Е.
Нормы кормления телок при интенсивном их выращивании
приведены в табл. 150.
Структура рационов ремонтных телок определяется зональ-
ными условиями кормопроизводства и уровнем интенсивности
выращивания телок. В зимний период в сухостепной зоне опти-
мальным можно считать следующее сочетание кормов в рацио-
нах, % по питательности: грубые корма — 35—45, сочные — 35—
40, концентрированные — 20—25, а в полупустынных и горных
районах — соответственно 50—55, 22—25 и 20—22.
Эффективно включение в рационы телок небольшого количе-
ства (3—4 кг) корнеплодов. Ориентировочные рационы для те-
лок приведены в табл. 151.
При необходимости скармливания телкам повышенного ко-
личества малопитательных грубых кормов целесообразно гото-
вить сухие или влажные кормосмеси.
В летний период телок обычно содержат на пастбище, при
выгорании которых организуют подкормку зеленым кормом
сеяных трав и силосом.
Кормление племенных бычков. Система выращивания пле-
менных бычков должна обеспечивать их нормальный рост и
развитие, с тем чтобы в возрасте 14—16 мес их можно было
использовать для воспроизводства. Это достигается организаци-
ей полноценного кормления их на основе детализированных
297
150. Нормы кормления ремонтных телок, на одну голову в сутки в возрасте, мес
Показатели При среднесуточном приросте 650—700 г При среднесуточном приросте 750—800 г
9—10 | | 11—12] 13—14 15—16 17-18 9—10 | 11—12 13— и| 15—16 17-18
Живая масса в конце периода, кг 260 300 340 380 420 266 312 358 404 450
Сухое вещество, кг 6,8 7,5 8,3 9,2 10,0 7,3 7,9 8,8 9,8 10,8
Кормовые единицы 5,2 5,8 6,3 6,8 7,3 5,6 6,2 6,8 7,4 8,0
Обменная энергия, МДж 60 66 72 80 86 65 70 77 86 94
Сырой протеин, г Переваримый протеин, г 802 532 864 584 914 602 1008 652 1108 703 890 605 964 660 1013 667 1127 720 1200 770
Сырая клетчатка, г 1803 2002 2282 2520 2882 1900 2108 2430 2704 2989
Крахмал, г 550 602 655 671 686 610 666 726 742 757
Сахара, г 414 450 475 500 541 448 484 520 540 582
Сырой жир, г 175 196 218 238 258 195 220 250 275 298
Соль поваренная, г 36 40 45 50 55 40 46 50 55 60
Кальций, г 40 45 48 50 55 45 47 50 55 60
Фосфор, г 28 30 33 35 38 30 33 35 37 40
Сера, г 19 21 23 25 27 21 23 25 28 30
Железо, мг 380 420 440 460 480 400 440 480 520 560
Медь, мг 68 75 83 92 100 75 83 93 105 115
Цинк, мг 277 303 332 362 400 300 336 370 386 400
Марганец, мг 340 375 415 455 500 375 420 465 520 575
Кобальт, мг 5,4 5,9 6,4 7,2 8,0 6,0 6,7 7,4 8,3 9,2'
Йод, мг 3,0 3,3 3,7 4,2 4,6 3,2 3,5 3,9 4,3 4J
Каротин, мг 145 155 170 185 210 160 175 185 200 .220
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 3,1 3,5 3,9 4,5 4,8 3,3 3,6 4 4,5 5
Витамин Е (токоферол), мг 250 270 290 ЗЮ 330 260 280 300 320 340
16,t Примерные рационы для телок, на одну голову * сутки
Показателя Возраст, мес
9—12 13—16 9-12 13-16 17-20
Среднесуточный прирост, г 750 800 600 600 550
Сено бобовое, кг 1 1 — —- ——
Сено злаковое, кг 2,7 3,5 3,5 3,8 4
Солома яровая, кг 1 1 1,0 2,0 3
Силос кукурузный, кг 8 10 8,0 и,о 14
Свекла кормовая, кг 2 3 —. и । ~ •—
Концентраты, кг 2 2,2 .1,1 1,3 1,5
Соль поваренная, г 45 52 34 42 50
Фосфат кормовой, г 35 45 30 40 40
Сера, г 6 8 5 5 5
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 1 1,4 0,8 1,4 1,6
Медь углекислая, мг 30 40 25 30 33
Цинк углекислый, мг 65 90 90 100 115
Кобальт углекислый, мг 7 9 5 6 7
Калий йодистый, мг 0,9 1,4 0,5 0,6 0,7
В рационе содержится:
сухого вещества, кг 7,7 9,2 6,7 8,1 10,2
кормовых единиц - 6 7,1 4,8 5,8 7
обменной энергии, МДж 72 86 57 68 82
сырого протеина, г 930 1092 747 864 1037
переваримого протеина, г 632 700 484 560 655
сырой клетчатки, г 2010 2580 1815 2268 2794
крахмала, г 636 745 514 590 595
сахаров, г 460 560 405 455 520
жира, г 210 260 162 198 240
кальция, г 46 52 35 44 53
фосфора, г 32 36 25 29 32
серы, г 22 26 19 23 28
каротина, мг 180 200 186 242 342
витамина D (кальциферола), 3,2 4,2 3 3,8 4,4
тыс. ME
витамина Е (токоферола), мг 290 330 310 331 356
норм (табл. 152). Исходя из последних в расчете на 100 кг жи-
вой массы бычкам необходимо от 2 до 2,6 кг сухого вещества и
19,5—26,4 МДж обменной энергии. Оптимальным содержанием
переваримого протеина в расчете на 1 корм. ед. считается
105—110 г, или 14—15% сырого протеина в сухом веществе
рациона. Концентрация сырой клетчатки в сухом веществе раци-
онов должна составлять 22—23%, крахмала — 12,5—13, саха-
ров — 6,5—8, жира — 2,7—3 %.
У племенных бычков высокая потребность в минеральных ве-
ществах. В расчете на 1 кг сухого вещества в рационах должно
содержаться 6,3—6,9 г кальция, 4,2—4,4 — фосфора, 2,7—3 —
серы, 4,8—5,6 г поваренной соли, 60—70 мг железа, 50—60 —
299
g 152. Нормы кормления племенных бычков, на одну голову в сутки
Показатели Среднесуточный прирост, г
800—850 900—950 1000-1100 800—850 900-950 1000-1100
Возраст, мес
9—10 11—12 9—10 11—12 9—10 11—12 13—14 15—16 13—14 15-16 13—14 15—16-
Живая масса в конце периода, кг 279 330 285 340 303 366 379 428 396 451 429 495 Сухое вещество, кг 6,7 7,5 7,4 8,2 8,0 9 8,1 8,6 8,8 9,6 9,8 10,7' Кормовые единицы 5,8 6,4 6,5 7,2 7,3 8 7 7,6 7,8 8,5 8,6 9,5 Обменная энергия, МДж 65 72 72 80 80 89 78 83 86 93 97 106 Сырой протеин, г 938 1019 1054 1148 1195 1279 1100 1175 1228 1317 1355 1478 Переваримый протеин, г 628 690 708 778 803 880 716 775 796 867 903 968 Сырая клетчатка, г 1510 1670 1645 1800 1700 1860 1830 1930 1973 2125 1995 2200 Крахмал, г 820 905 925 1020 1050 1149 984 1068 1100 1198 1230 1350 Сахара, г 450 496 520 576 640 710 525 566 608 665 770 850 Сырой жир, г 180 205 210 230 240 260 215 228 235 255 280 295 Соль поваренная, г 32 35 35 40 45 50 38 42 45 50 55 60 Кальций, г 42 46 48 52 55 60 50 55 56 60 65 70 Фосфор, г 28 31 32 35 35 38 34 36 38 41 41 45 Сера, г 18 20 20 22 24 26 22 24 24 26 28 30 Железо, мг 436 488 480 533 520 585 526 559 572 624 637 696 Медь, мг 67 75 74 82 80 90 81 86 88 96 98 107 Нинк мг 268 300 303 336 320 360 324 344 361 394 392 42$. Марганец, мг 400 450 440 490 480 540 486 516 530 576 588 642 Кобальт, мг 6,0 6,8 6,2 7,0 6,4 7,2 7,4 8,0 7,6 8,2 7,8 8,6- Иод мг 2,6 3,0 3,0 3,2 3,6 4,0 3,2 3,4 3,5 3,8 4,4 4,7 Каротин, мг 160 175 170 190 200 220 190 210 210 230 240 260 Витамин D (кальциферол), тыс. ME 3 3,4 3,4 4 3,8 4,4 3,8 4,2 4,4 4,8 5 5,6 Витамин Е (токоферол), мг 180 202 207 230 260 290 220 232 246 269 330 380
153. Примерные рационы для племенных бычков, на одну голову в сутки
Возраст, мес
Показателя 9—12 13-16 9-12 13-16
Среднесуточный прирост, г 850 ‘ 850 1000 1000
Сено злаково-бобовое, кг 3,8 4,2 3,7 4,5
Мука травяная, кг Силос кукурузный, кг — 0,2 0,3
9,0 11,0 9,0 11,0
Свекла, кг —. 2,0 2,0
Концентраты, кг 2,8 з,з 3,4 4,0
Соль поваренная, г 35 42 ♦ 45 55
Сера, г 5 5 5 5
Моионатрийфосфат, г Витамин D (кальциферол), тыс. ME 25 1,2 35 1,6 40 1,7 40 2,2
Медь углекислая, мг 10 21 34 38
Цинк углекислый, мг — 134 148
Кобальт углекислый, мг 8 9 8 9
Калий йодистый, мг В рационе содержится: 0,6 0,7 8,7 1,7 8,8 1,8 10,1
сухого вещества, кг 7,6
кормовых единиц 6,4 7,6 7,6 9,1
обменной энергии, МДж 72 84 85 102
сырого протеина, г 1020 1175 1218 1424
переваримого протеина, г 690 774 840 946
сырой клетчатки, г 1675 1962 1870 2220
крахмала, г 906 1080 1080 1290
сахаров, г 470 530 632 720
жира, г 200 225 225 265
кальция, г 52 60 57 68
фосфора, г 32 37 38 44
серы, г 20 24 22 26
каротина, мг витамина D (кальциферола), 220 260 290 350
3,4 4,2 3,9 4,5
тыс. ME
витамина Е (токоферола), мг 550 630 610 720
марганца, 40—45 — цинка, 10—12 — меди, 0,8—1 — кобальта,
0,4—0,5 мг йода.
Основу зимних рационов бычков должны составлять высоко-
качественное сено злаковых и бобовых культур (25—30% по
питательности), концентрированные корма (45—48%), силос и
сенаж (25—35%).
Примерные рационы для племенных бычков приведены в
табл. 153.
В летний период в кормлении племенных бычков использу-
ют зеленые и концентрированные корма, сено.
Кормление молодняка, выращиваемого на мясо. После отъе-
ма телят в 6—8-месячном возрасте в конце пастбищного сезона
их разделяют по полу, живой массе и распределяют в техноло-
гические группы доращивания и откорма.
301
В условиях интенсивной технологии товарного мясного ско-
товодства предусматривается сдача молодняка на мясо в воз-
расте 16—18 мес живой массой 450—550 кг.
В большинстве случаев молодняк доращивают и откармли-
вают на откормочных площадках различных типов. Производст-
венный цикл желательно заканчивать интенсивным откормом
молодняка. С учетом состояния и структурных особенностей
кормовой базы, а также экономических условий можно принять
несколько вариантов доращивания и откорма. При наличии
пастбищ эффективно сочетание интенсивного откорма молод-
няка с нагулом. В этом случае реализовать бычков на мясо
рекомендуется в 18—20-месячном возрасте.
Главный фактор эффективности откорма молодняка и каче-
ства продукции при всех вариантах технологии — кормление
животных. Оптимальный рост мышечной ткани и отложение жи-
ра, определяющие качество, биологическую полноценность и
нежность говядины, обеспечиваются лишь в условиях обильного
и полноценного кормления в процессе интенсивного роста и
откорма молодняка.
Потребность выращиваемого на мясо молодняка в возрасте
до одного года в сухом веществе составляет 2,3—2,7 кг и в об-
менной энергии — 20—26 МДж в расчете на каждые 100 кг
живой массы. В возрасте старше года потребность несколько
снижается и составляет соответственно 1,9—2,2 кг и 17,2—
20,8 МДж.
В зонах развитого скотоводства целесообразно практиковать
интенсивное выращивание молодняка на мясо на всем протя-
жении от отъема до убоя, обеспечивающее получение среднесу-
точных приростов живой массы 900—1200 г (табл. 154).
В возрасте до одного года при интенсивном выращивании
молодняка на мясо требуется около 105 г переваримого протеи-
на на 1 корм. ед. и 95—100 г в возрасте старше года. Этот пока-
затель может быть снижен на 5—8% при планировании уме-
ренной интенсивности роста. С учетом указанных интенсивности
роста и возраста оптимальным следует считать содержание в
сухом веществе рациона, %: сырой клетчатки — 23—25 и 25—27,
крахмала—12—13, сахаров — 6—7,5 и 5,5—6, сырого жира —
2,8—3,2.
При организации сбалансированного минерального и вита-
минного питания в исчислении на сухое вещество рационов мож-
но руководствоваться нормативами для ремонтного молодняка.
Для достижения высоких показателей выращивания молод-
няка на мясо на крупных откормочных площадках целесообраз-
но увеличивать нормы кормления примерно на 10%. В расчете
на получение среднесуточных приростов 1000 г такие нормативы
приведены в табл. 155.
302
154. Нормы кормления молодняка прн выращивании на мясо, на одну голову в сутки
Показатели Среднесуточный прирост 900—1000 г Среднесуточный прирост 1100-1200 г
Возрас т, мес
9—10 11-12 13—14 15-16 17-18 9—10 11-12 13—14 15-16 17—1 а
Живая масса в конце периода, кг 267 324 381 444 507 289 353 422 491 559
Сухое вещество, кг 7,2 7,6 8,3 9 10 7,8 8,4 9,2 10 И, 2
Кормовые единицы 6 6,5 7,2 8 9 6,8 7,2 8,1 9,2 10,4
Обменная энергия, МДж 68 72 78 85 93 75 80 88 98 ПО
Сырой протеин, г 940 1010 1098 1210 1305 1090 1140 1240 1348 1515
Переваримый протеин, г 612 663 720 760 846 715 756 810 920 990
Сырая клетчатка, г 1674 1753 2060 2220 2470 1778 1886 2159 2360 2632
Крахмал, г 864 923 1010 ИЗО 1266 950 1025 1132 1270 1434
Сахара, г 500 524 580 626 702 600 635 705 790 880
Сырой жир, г 207 225 247 275 306 236 250 276 313 354
Соль поваренная, г 37 40 45 50 55 41 43 48 55 60
Кальций, г 43 46 50 55 60 49 52 59 67 75
Фосфор, г 30 33 36 40 44 33 35 40 45 50
Сера, г 23 25 28 31 34 25 27 30 34 36
Железо, мг 504 532 581 630 700 546 588 644 700 784
Медь, мг 72 76 83 90 100 78 84 92 100 112
Цинк, мг 324 342 374 405 450 351 378 414 450 504
Марганец, мг 360 380 415 450 500 390 420 460 500 560
Кобальт, мг 7,2 7,6 8,3 9 10 7,8 8,4 9,2 10 11,2
Йод, мг 3,6 3,8 4,1 4,5 5 3,9 4,2 4,6 5 5,6
Каротин, мг 151 160 174 189 210 172 185 202 220 246
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 3,2 3,4 3,7 4,1 4,5 3,6 4 4,4 4,8 5
Витамин Е (токоферол), мг 202 213 232 252 280 230 248 271 295 330
156. Нормы кормления молодняка крупноте рогатого скота при откорме
на межхозяйственных откормочных площадках
(среднесуточный прирост 1000 г), на одну голову в сутки
Показатели Живая масса, кг
180 240 300 360 420 480
Сухое1 вещество, кг 7,4 8 8,7 9,5 10,4 11,5
Кормовые единицы 6,4 6,9 7,5 8,3 9,2 9,8
Обменная энергия, МДж 70 75 81 89 98 104
Сырой протеин, г 930 996 1078 1108 1196 1230
Переваримый протеин, г 610 648 705 722 773 784
Сырая клетчатка, г 1554 1680 1827 1995 2236 2460
Крахмал, г 814 880 857 997 1040 1150
Сахара, г 514 552 610 662 735 808
Сырой жир, г 213 237 258 282 302 332
Соль поваренная, г 35 40 45 50 55 60
Кальций, г 40 46 50 55 60 65
Фосфор, г 25 28 30 33 35 38
Сера, г 20 23 25 28 31 35
Железо, мг 518 560 609 665 728 800
Медь, мг 74 80 87 95 104 115
Цинк, мг 333 360 392 428 468 518
Марганец, мг 370 400 435 475 520 575
Кобальт, мг 7,4 8 8,7 9,5 10,4 11,5
Йод, мг 3,7 4 4,4 4,8 5,2 5,8
Каротин, мг 155 168 183 200 218 242
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 3,3 3,6 3,9 4,3 4,7 5,2
Витамин Е (токоферол), мг 222 240 261 285 312 345
В условиях зимнего стойлового содержания в мясном ското-
водстве в связи с зональными особенностями кормопроизводст-
ва применяют силосно-сенной, силосно-концентратный и сенаж-
но-силосный типы кормления при выращивании молодняка на
мясо. Ориентировочные рационы для молодняка приведены в
табл. 156.
При интенсивном выращивании откармливаемого на мясо
молодняка рекомендуется следующая структура зимних рацио-
нов, % по питательности: грубые корма — 20—25, сочные — 35—
40. и концентрированные — 38—48.
В летний период эффективность выращивания молодняка на
мясо во многом определяется состоянием пастбищного хозяйст-
ва и организацией конвейерного выращивания зеленого корма.
Пастбища и подкормка зеленым кормом должны составлять
основу рационов с введением в них необходимого количества
концентрированных кормов.
На межхозяйственных откормочных площадках можно прак-
тиковать однотипное кормление выращиваемого на мясо молод-
няка с использованием сухих и влажных кормосмесей.
304
156. Примерные рацидиЫ для йъфайЦгёанйй й бткорма молодняка да мясо,
иа одну голову в сутки
Показатели Возраст, мес
9-12 13-16 17—18 9—12 13-16 17-18
Среднесуточный прирост, г 700 800 800 1000 1100 1200 Сено злаково-бобовое, кг 3,0 2,0 2,3 4,0 3,0 4,0 Сенаж, кг — 5,0 — — 5,0 — Солома яровая, кг 1,0 2,0 2,0 — — — Силос, кг ' 11,0 8,0 16,0 12,0 10,0 18,0 Концентраты, кг 1,4 1,7 2,0* 2,5 3,0 5,0 Патока, кг — — 0,1 0,2 0,3 0,4 Соль поваренная, г 33 40 42 42 48 60 Кормовой фосфат, г 30 40 50 30 50 50 Сера, г 7 10 10 8 10 15 Витамин D (кальциферол), тыс. ME 1,0 1,4 1,6 1,3 * 1,7 2,8 Медь углекислая, мг 13,0 5,0 5,0 12,0 10,0 12,0 Цинк углекислый, мг 80 70 67 125 128 167 Кобальт углекислый, мг 5,0 5,0 5,0 9,0 10,0 12,0 Калий йодистый, мг 0,5 0,5 0,4 1,6 1,9 2,5 В рационе содержится: сухого вещества, кг 6,6 7,8 8,5 8,0 9,6 12,0 кормовых единиц 5,4 6,7 7,0 6,8 8,1 10,8 обменной энергии, МДж 60 71 76 75 88 112 сырого протеина, г 810 925 966 1100 1234 1530 переваримого протеина, г 546 602 627 . 728 779 995 сырой клетчатки, г 1676 2120 2272 1800 2149 2500 крахмала, г 815 986 1100 925 1034 1500 сахаров, г 385 410 517 593 730 830 сырого жира, г 176 225 230 276 260 330 кальция, г 40 45 68 48 62 75 фосфора, г 26 32 34 33 36 45 серы, г 21 25 27 25 30 36 каротина, мг 215 260 270 250 300 330 витамина D (кальциферола), 3to 3,9 4,1 3,7 4,4 5,6 тыс. ME витамина Е (токоферола), мг 225 250 260 320 390 450
Контрольные вопросы и задания. 1. Назовите показатели интенсивности
роста для молодняка наиболее распространенных пород. 2. Сопоставьте нормы
кормления быков-производителей мясных пород и пород комбинированного
направления продуктивности. В чем основные различия? 3. В чем отличитель-
ная особенность дифференциации кормления коров мясных пород в сравнении
с молочными? 4. Техника кормления и состав рационов для коров мясных по-
род в отдельные периоды производственного цикла. 5. Особенности кормления
телят мясных пород в отдельные возрастные периоды в зависимости от их
производственного назначения. Перечислите методы выращивания телят в под-
сосный период н дайте им краткую характеристику. 6. Сопоставьте нормы
кормления молодняка при откорме для мясных и комбинированных пород.
В чем различия?
20 Г. А. Богданов 305
ГЛАВА 6. КОРМЛЕНИЕ БУЙВОЛОВ
Буйволы характеризуются высокими хозяйственно полезными
признаками, неприхотливостью к условиям кормления и содер-
жания, устойчивостью к высоким температурам окружающей
среды и влажности, что способствовало широкому их распрост-
ранению во многих странах Азии, Африки, Южной Америки,
Европы. Их используют как рабочий скот, источник полноцен-
ных продуктов питания (молока и мяса) и как поставщика
сырья для кожевенной промышленности. Это жвачные живот-
ные. Они охотно поедают и хорошо используют малопригодные
корма естественных угодий и различные отходы растениеводст-
ва: болотистые травы, камыши, бурьянистую растительность,
солому и почти не требуют концентрированных кормов. Однако
стабильное и полноценное в течение года кормление животных
значительно повышает интенсивность их роста, увеличивает
продолжительность лактации и молочную продуктивность.
В результате улучшенного кормления, стойлово-лагерного содер-
жания, прогрессивных приемов раздоя, применения массажа
вымени и соответствующей подготовки жиёотных к отелу удои
буйволиц в больших стадах могут быть повышены от 700—1000
до 1400—1600 кг (рекордные удои 2600—3500 кг и более), а
содержание жира —с 7,5 до 8,4—8,5% (данные А. А. Агабейли
по совхозу «Дашюз»),
Поддерживающий уровень кормления. Научных работ по
нормированию кормления буйволов относительно мало. Лишь в
Индии и Пакистане существуют рекомендации, основанные на
обширных многолетних наблюдениях. Сопоставление этих ре-
комендаций с аналогичными нормами для крупного рогатого
скота свидетельствует о том, что они идентичны по энергии и
значительно различаются по переваримому протеину (табл. 157).
Так, если суточная потребность коровы живой массой 450 кг в
переваримом протеине для поддержания жизни составляет
157. Норма поддерживающего кормления для буйволов
Живая мас- са. кг Корм. ед. Обменная энеГргия, МДж Перевари- мый проте- ин, г Кальций, г Фосфор, г
250 3,03 32,18 280 13 6
300 3,35 36,88 310 15 8
350 3,67 41,57 340 18 9
400 3,99 46,26 370 20 10
450 4,31 50,95 400 23 12
500 4,63 55,64 430 25 13
550 4,95 60,34 460 28 14
600 5.27 65,07 520 30 15
306
всегб лишь 240 г, то для буйволицы такой же живой массой этот
показатель достигает 400 г. Возможно, эти различия связаны
с условиями кормления животных.
Существенные особенности у буйволов и в отношении потреб-
ности и обмена минеральных веществ. Кальция в молоке буйво-
лиц на 13,5% больше, чем у коров, а фосфора — на 51,6%.
Потребность в энергии и питательных веществах для выпол-
нения механической работы. Работоспособность буйволов, как
и других видов рабочего скота, определяется прежде всего
характером и режимом работы, объективной оценкой ее объема
и своевременным восполнением затрат энергии и питательных
веществ, связанных с механической работой.
При определении характера работы буйволов можно поль-
зоваться по аналогии с лошадьми следующими нормативами:
использование в поле с сельскохозяйственными машинами и
орудиями в течение 4 ч полезного движения в сутки относят к
легкой работе, в течение 6 ч — к средней и 9 ч — к тяжелой;
нагрузку при транспортных работах определяют не по затра-
ченному времени, а по количеству пройденных километров с оп-
ределенным грузом. При этом в дополнение к обычным нормам
поддерживающего и продуктивного корма требуется добавоч-
ный корм на восстановление затрат, связанных с осуществле-
нием механической работы (табл. 158).
Потребность в энергии и питательных веществах для под-
держания воспроизводительной способности буйволов-произ-
водителей. Племенных производителей кормят с учетом возра-
ста, живой массы и интенсивности племенного использования
(табл. 159). При этом особое внимание уделяется обеспечению
рационов протеином, минеральными веществами, жирораствори-
мыми витаминами (особенно витамином А).
158. Нормы кормления для восполнения затрат,
связанных с выполнением механической работы
Живая масса, кг Легкая работа Средняя работа Тяжелая работа
5 Ж t обменная энергия, МДж переваримый протеин, г корм. ед. обменная энергия, МДж переваримый протеин, г корм. ед. обменная энергия, МДж переваримый протеин, г
400 0,96 11,86 64 1,92 23,71 120 2,88 35,57 240
450 1,08 13,34 72 2,16 26,68 135 3,24 40,01 270
500 1,20 14,82 80 2,40 29,64 150 3,60 44,46 300
550 1,32 16,30 88 2,64 32,60 165 3,96 48,91 330
600 1,44 17,78 96 2,88 35,57 180 4,32 53,35 360
650 1,56 19,27 104 3,12 38,53 195 4,68 57,80 390
700 1,68 20,75 112 3,36 41,50 210 5,04 62,24 420
20*
307
159. Нормы кормления буйволов-производителей (А. А. Агабейли)
Живая мас- са. кг В случной период В период отдыха
корм, ед. обменная энергия*, МДж переваримый протеин, г корм, ед. обменная энергия*. МДж. переваримый протеин, г
Зоо 6,36 51,50 590 4,02 44,25 390
350 5,87 59,00 646 4,40 49,88 410
400 6,38 66,51 703 4,80 55,51 430
450 6,80 74,02 760 5,17 61,14 450
500 7,41 81,52 * 817 5,56 66,77 470
550 7,92 89,02 874 5,94 72,40 490
600 8,43 96,54 988 6,32 78,03 500
650 8,95 104,11 1029 6,73 83,66 515
700 9,40 111,55 1081 7,07 89,29 530
750 9,90 119,06 1138 7,44 100,56 545
800 10,85 134,08 1248 8,16 111,80 560
♦ Рассчитана факториальным методом (по экспериментальным данным для круп*
Кого рогатого скота).
Потребность в энергии и питательных веществах для лакта-
ции и развития репродуктивных органов. Потребность буйволиц
в энергии и питательных веществах определяется их возрастом,
живои массой, физиологическим состоянием, уровнем и каче-
ством получаемой продукции.
В период лактации, продолжительность которой в зависимо-
сти от конкретных условий, кормления и содержания колеблет-
ся ОТ 150 до 430 дней, потребность буйволиц в энергии и пита-
тельных веществах резко возрастает (табл. 160). Это определя-
ется прежде всего составом молока, его высокой энергетической
160. Минимальные нормы продуктивного кормления буйволиц
Содержание жира В мо- локе, % На каждый килограмм молока требуется дополнительно к Поддерживающему корму
Обменной энер- гии. МДж корм. еД. перевари- мого про- теина. г кальция, г фосфора, г
6(2—5,6 6,67—7,04 0,54—0,57 54-57 4 4
6,7-6,! 7,04—7,41 0,57—0,60 57—60 4 4
6,2—6,7 7,41—7,78 0,60-0,63 60-63 4 4
6,8-7,4 7,78—8,27 0,63-0,67 63—67 4 4
7,5—8,2 8,27—8,77 0,67—0,71 67—71 4 4
8,3—9,0 8,77—9,38 0,71-0,76 71—76 4 4
9,1—9,9 9,39—10,00 0,76—0,81 76—81 4 4
10,0—10,8 10,00—10,62 0,81—0,86 81—86 4 4
10,9—11,8 10,62-11,23 0,86—0,91 86—91 4 4
11,9—12,8 11,24-11,97 0,91—0,97 91—97 4 4
12,9—13,9 11,98—12,72 0,97—1,03 97—103 4 4
308
1М. Упрощенный расчет суточных кормовых норм для дойных буйволиц
(по А. А. Агабейли)
Живая масса, кг Требуется в сутки
325 | 400| 475 575 Суточный удой с со- держанием 7,5% жира в молоке, кг обменной энергии, МДж корм. ед. перевари- мого про- теина, г кал» ция, * фосфо- ра» г пова- ренной соли, г
0,7 — — — 49,4—55,6 4,0—4,5 300—350 26 16 20 1,3 0,7 — — 55,6—61,7 4,5—5,0 350—400 26 20 22 2,0 1,3 0,7 — 61,7—67,9 5,0—5,5 400—450 27 20 24 2,6 2,0 1,3 0,7 67,9—74,0 5,5—6,0 450-500 - 30 23 25 3,3 2,6 2,0 1,3 74,0—80,3 6,0—6,5 500—550 30 26 27 4,0 3,3 2,6 2,0 80,3—86,4 6,5—7,0 550—600 31 29 28 4,6 4,0 3,3 2,6 86,4—92,6 7,0—7,5 600—650 37 32 31 5,3 4,6 4,0 3,3 92,6—98,8 7,5—8,0 650—700 39 35 32 5,9 5,3 4,6 4,0 98,8—105 8,0—8,5 700—750 42 38 34 6,6 5,9 5,3 4,6 105—111 8,5—9,0 750—800 44 41 35 7,3 6,6 5,9 5,3 111—117,3 9,0—9,5 800—850 47 44 37 7,9 7,3 6,6 5,9 117,3—123 9,5—10,0 850—900 49 47 38 8,6 7,9 7,3 6,6 123—129,6 10,0-10,5 900—950 52 50 39 9,2 8,6 7,9 7,3 129,6—136 10,5—11,0 950—1000 54 53 41 9,9 9,2 8,6 7,9 136—142 11,0—11,51000—1050 57 57 43 10,6 9,9 9,2 8,6 142-148,2 11,5—12,01050-1100 59 59 44 11,2 10,6 9,9 9,2 148,2—154,3 12,0—12,51100—1150 62 62 45 11,9 11,2 10,6 9,9 154,3—160,6 12,5—13,0 1150—1200 65 65 46 12,5 11,9 11,2 10,6 160,6—167 13,0—13,5 1200-1250 67 67 47 13,2 12,5 11,9 11,2 167—173 13,5—14,0 1250—1300 70 70 49 13,9 13,2 12,5 11,9 173—179 14,0-14,5 1300-1350 72 72 51 14,5 13,9 13,2 12,5 179—185 14,5—15,01350—1400 75 75 52 15,2 14,5 13,9 13,2 185—191 15,0—15,5 1400—1450 77 77 53 15,8 15,2 14,5 13,9 191—198 15,5—16,01450—1500 80 80 55 16,5 15,8 15,2 14,5 198—204 16,0—16,51500—1550 83 83 56
Примечания. 1. Для растущих и истощенных животный живой массой ниже
400 кг количество переваримого протеина в рационе увеличивают в сутки на 50—80 г.
2. При раздое суточную норму увеличивают на 5—10%.
ценностью, которая в 1,5—2 раза выше энергетической ценности
молока коровы.
Для облегчения работы зоотехников-буйволоводов А. А. Ага-
бейли разработал таблицы для упрощенного расчета суточных
норм кормления дойных буйволиц (табл. 161). Они рассчитаны
на стандартное молоко жирностью 7,5%. Если процент жира в
молоке данной буйволицы больше или меньше стандарта, то
необходимо сначала сделать перерасчет на 7,5%-ное молоко.
В сухостойный период стельные буйволицы должны получать
корма по нормам, принятым для стельных сухостойных коров с
аналогичной живой массой и ожидаемой молочной продуктив-
ностью (табл. 162).
В перспективе приведенные нормы кормления должны совер-
шенствоваться в направлении их детализации с учетом характе-
309
162. Суточная норма анергий, питательных и биологически активных
веществ для стельных сухостойных буйволиц при плановой молочной
продуктивности 1500—3000 кг
Показатели Живая масса, кг
350—400 450-500 550-600
КорМовЫе ёдййицЫ 5,0—5,5 6,0—6,5 7,0—7,5
Обменная энергия, МДж 61,75—67,02 74,1—80,3 86,4—92,62
Переваримый протеин, г 600-660 700—750 840—900
Жир, г 150-160 180—195 210—225
Сахара, г 400-440 460—500 560-600
Кальций, Г 40 60 80
Фосфор, I* 30 45 55
Соль Поваренная, г 35 40 50
ра обмена энергии и питательных веществ в зависимости от
возраста, уровня и качества получаемой продукции, периода
лактации, типа кормления, обеспеченности рационов минераль-
ными веществами и витаминами, условий содержания.
Потребность молодняка в энергии и питательных веществах
При выращивании. Методы выращивания буйволят разработаны
недостаточно. Тем не менее опыт передовых хозяйств дает воз-
можность установить примерные нормы кормления молодняка
в зависимости от возраста, живой массы и интенсивности роста
(табл, 163).
В зависимости от конкретных условий, сложившихся в хо-
зяйстве, приведенные нормы (особенно в молочный период) мо-
гут быть повышены на 20—25% для обеспечения прироста на
уровне 700—750 г в сутки.
Требования к кормам и техника кормления. Буйволы водо-
любивые животные, и их разводят в зонах, изобилующих все-
возможными естественными и искусственными водоемами.
Растительность предгорной лесной зоны, болотистых паст-
бищ, большие запасы кукурузной листостебельной массы пред-
ставляют прекрасный корм для буйволов.
Зеленая масса кукурузы, стебли и початки, а также кукуруз-
ный силос и силос из бурьянистой растительности хорошо пое-
даются буйволами (до 25—30 кг в сутки). Недостающий в этих
кормах переваримый протеин можно компенсировать мочеви-
ной или другими азотистыми добавками. Скармливают их с пре-
досторожностью, предусмотренной для жвачных животных
вообще.
В кормлении буйволов широко используют хлопковые жмых
и шелуху. При этом сочетание хлопковых кормов с сочными,
Грубыми и концентрированными кормами исключает возмож-
ность отравления буйволов госсиполом.
310
163. Нормы кормления молодняка буйволов
Возраст, мес
Показатели 1 2 3 4-6 7-9 10-12 1 год 2 года
Живая масса, кг Буйволички 48 63 84 112 138 158 168 316
Суточный прирост, г 500 690 470 440 340 330 400 230
Кормовые единицы 2,2 2,7 3,0 3,3 3,6 4,0 4,4 4,8
Обменная энергия, МДж 17,45 21,06 23,7 26 28,4' 31,6 34,8 41,2
Переваримый протеин, г 240 320 370 380 390 420 455 490
Кальций, г 15 20 25 30 30 35 40 50
Фосфор, г 10 15 20 25 25 30 35 45
Соль поваренная, г 5 И 15 16 20 25 30 45
Живая масса, кг 52 Буйволки 70 88 117 146 170 182 338
Суточный прирост, г 600 617 490 480 400 400 428 330
Кормовые единицы 2,6 2,9 3,2 3,6 3,9 4,3 4,6 5,2
Обменная энергия, МДж 20,5 23 25,3 28,4 30,8 34 36,4 44,7
Переваримый протеин, г 325 340 390 395 400 445 455 500
Кальций, г 20 25 30 35 40 45 50 55
Фосфор, г 15 20 25 30 35 40 45 50
Соль поваренная, г 11 И 15 16 25 28 30 47
В летний период, когда корм на пастбище выгорает, для
буйволов незаменимы бросовые болотистые пастбища с осоко-
вым травостоем, молодым камышом и другой травянистой ра-
стительностью, а также мелкий кустарник с высокой бурьяни-
стой растительностью, молодые побеги древесной растительно-
сти. Особенно любят буйволы побеги ясеня.
Важное условие эффективного кормления животных и высо-
кой молочной продуктивности буйволиц — неограниченное пое-
ние водой. Установлено, что на 100 кг живой массы в зависимо-
сти от сезона года дойные буйволицы потребляют от 8,1 до
15,5 л воды, сухостойные — 6,4, а буйволы-производители -
8—10 л.
На 1 кг сухого вещества кормов, входящих в суточный раци-
он буйволиц, расход воды составляет 2—3 л в зимний период
и 4—6,5 л в летний.
Наряду с правильным кормлением и поением важное значе-
ние имеет и уход за животными. При современном беспривязном
содержании у логова строят кормовую площадку с твердым
покрытием из расчета 10—12 м2 на буйволицу и 5—6 м2 на одну
голову молодняка. На выгульной площадке устанавливают
водопойные корыта, кормушки для грубых кормов (из расчета
ЗЦ
4.5—66 см йа одну голову по фронту) и Аля скармливания
жидких кормов (барды, мешанки).
Кормление нетелей и сухостойных стельных буйволиц.
Кормление стельных буйволиц определяется прежде всего интен-
сивностью развития плода в отдельные периоды. Наиболее ин-
тенсивный рост и развитие плода отмечается в последние 2 мес
стельности, когда его масса удваивается, а среднесуточный
прирост с учетом развития репродуктивных органов достигает
550—600 г, а на 9-м мес стельности — более 700 г.
Характер и уровень кормления стельных буйволиц зависит
От их возраста, состояния, упитанности и здоровья. Недоразви-
тую и плохо кормившуюся, а следовательно, и плохо упитанную
нетель необходимо поставить на улучшенное кормление за 5—
6 мес до отела. Таким животным в зимний период скармливают,
кг на одну голову в сутки: сена хорошего качества — 6—7, са-
мана—2, силоса хорошего качества — 8—12, смеси концентра-
тов — 2, соли поваренной — 50 г.
За 2 мес до отела к суточному рациону добавляют 2—4 кг
Сена люцернового, 1—2 кг смеси концентратов, а количество
силоса уменьшают или полностью исключают из рациона. Из
рациона может быть исключен и саман.
За 5—10 дней до отела объем суточного рациона уменьша-
ют, оставляя в нем 8—10 кг сена, 2 кг концентратов. Так же
кормят буйволиц и в первые 3—4 дня после отела.
При пастбищном содержании недоразвитых нетелей под-
кармливают за 4 мес до отела смесью концентрированных кор-
мов в количестве от 2 до 4 кг в сутки в зависимости от качества
Пастбищ.
Подготовку к отелу взрослой буйволицы начинают за 2 мес
До отела. В зависимости от упитанности ей при стойловом содер-
жании (в зимнее время) нужно в дополнение к 8—10 кг хоро-
шего сена давать от 2 до 4 кг сочных кормов и 1—1,5 кг кон-
центратов, а летом в дополнение к пастбищу—1,5—2,5 кг
концентратов и 60—120 г поваренной соли.
Раздаивание буйволиц. Взрослых буйволиц за 2 мес до оте-
ла, а нетелей за 3—4 мес до отела закрепляют за доярками,
Чтобы животные к ним привыкали. Постепенно буйволиц при-
учают к массажу вымени и сосков.
Раздой буйволиц начинают на 8—10-й день после отела и
осуществляют его по индивидуальным нормам кормления.
В летний период хорошее пастбище (потребление 60—80 кг
травы) может обеспечить удой буйволицы до 8 кг в сутки. При
более высоком удое животных надо подкармливать концентри-
рованными кормами.
При хорошем пастбище с богатым сочным травостоем буй-
волице для раздаивания в качестве подкормки дают концентри-
312
рованные корма из расчета 600—700 г на каждый производимый
килограмм молока сверх 8 кг в сутки. ,
Выращивание буйволят. Существуют два метода выращива-
ния молодняка: подсосный и ручная выпойка буйволят по науч-
но обоснованным схемам кормления.
Первый метод практикуется во многих странах мира давно.
Однако в этом случае очень трудно организовать раздой буйво-
лиц. Установлено, что буйволята получают в среднем около 20%
всего молока, продуцируемого буйволицей за 300 дней лактации.
В первые 2—3 мес буйволенок пользуется двумя сосками, а в
последующие месяцы (до 7—9-месячного возраста)—одним
или двумя сосками. Буйволят подпускают к матери 2 раза в
сутки: утром и вечером. В промежутках между кормлениями
буйволят выпасают на прифермских пастбищах.
При ручной выпойке, продолжительность которой составляет
12—15 декад, племенной молодняк выращивают на цельном
молоке, и один буйволенок за молочный период получает до
427 кг молока (табл. 164), а буйволенок пользовательного стада
при выращивании на снятом и цельном молоке — 200—300 л
цельного и 500—800 л снятого (табл. 165).
С 1962 г. в буйволоводстве внедряется новая система вы-
ращивания буйволят, получившая название группового подсоса.
Одновременно под буйволицей-кормилицей выращивают 4 буй-
волят, предварительно пользовавшихся молозивом своих мате-
рей в течение 5—6 дней.
Через 90 дней подсоса к буйволицам-кормилицам подбирают
новую партию из 3—4 буйволят (второй тур), через 80—90дней
164. Схема кормления племенных буйволят (по А. А. Агабейлн)
Декада Нормы выпойки по дням декады Количество мо^ лока за дека< ДУ, л
« сч ЙС сб *0 «о СО « <7> ©
I 4.0 4,5 5,0 5,0 6,0 6,5 7,0 7,0 7,0 6,8 59,3
II 6,8 6,6 6,6 6,6 6,5 6,5 6,5 6,4 6,4 6,4 65,3
III 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 62,0
IV 6,1 6.1 6,1 6,1 6,1 6,1 6,1 6,1 6,0 6,0 60,8
V 5,8 5,6 5,5 5,5 5,2 5,2 5,0 4,8 4,6 4,2 51,4
VI 4,0 4,0 3,8 3,8 3.8 3,5 3,5 3,2 3,2 3,2 36,0
VII 3,0 2.8 2,6 2,6 2,3 2,3 2,3 2,2 2,0 2,0 26,0
VIII 2,0 2.0 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 17,8
IX 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 15,8
X 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 14,0
XI 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 13,0
XII 1,0 1,0 0,8 0,8 0,6 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 6,6
313
Продолжение
Требуется в сутки на одну голову, кг
Декада отрубей яч- менных хлопковой шелухи хлопкового жмыха сена травы муки яч- менной силоса соли пова- ренной костной муки
I
II ОИРПГ- Will 0,05 0,05 "1 и I» 1 3
ш с—. 0,10 0,10 — —. 2 6
IV — 0,2 0,3 0,05 —. 3 8
V 0,1 0,1 0,05 0,25 0,4 0,10 4 10
VI 0,1 0,1 0,1 0,3 0,45 0,10 — 5,5 15
VII 0,15 0,1 0,1 0,3 0,5 0,2 —— 6 20
VIII 0,15 0,15 0,2 0,4 0,7 0,3 0,3 8 25
IX 0,2 0,15 0,2 0,5 1,2 0,3 0,3 8 30
X 0,2 0,15 0,3 1,0 1,85 0,35 0,35 9 35
XI 0,2 0,2 0,4 2,0 1,9 0,4 0,35 10 40
XII 0,3 0,2 0,4 2,2 1,3 1,5 0,4 10,5 45
165. Схемы кормления буйволят до 6-месячного возраста
(по данным Азербайджанского СХИ)
Живая масса при рождении, кг Суточный при- “ рост, г Живая масса в возрасте 6 мес, кг Всего расходуется за 6 мес молочного периода, кг
цельного мо- лока обезжиренного молока отрубей ячмен- ных или овсяных кукурузной дерти отрубей пше- ничных жмыха сена хорошего кукурузного силоса сочных кормов, корнеплодов
25 450 108 160 600 24 29 24 19 210 195 65
28 500 120 180 550 27 32 27 22 220 210 70
31 550 132 200 600 30 35 30 25 230 225 75
34 600 144 220 650 33 38 33 28 240 240 80
37 650 156 240 700 36 41 36 31 250 255 85
40 700 168 260 750 39 44 39 34 260 270 90
43 750 180 280 800 42 47 42 37 270 285 95
их сменяет следующая партия буйволят (третий тур), состоя-
щая из 2—3 животных.
Обычно буйволица-кормилица за лактационный период вы-
кармливает 8—10 буйволят. Такая система сокращает затраты
труда на выращивание молодняка и обеспечивает полную их
сохранность и нормальное развитие.
После 6-месячного возраста молодняку рекомендуется скарм-
ливать те корма, которые в последующем используют и для
взрослых животных (табл. 166).
3J4
186. Суточные рационы для молодняка буйволов с б- до 8-месячного возраста
Возраст, мес Корма, кг
концентраты сено сочные соль пова- ренная мел
6—12 2 7 6 0,04 0,04
12—18 2 10 10 0,05 0,05
Нагул и откорм буйволов. При правильной организации гур-
тов буйволы хорошо нагуливаются на малоценных болотистых
пастбищах, горных выпасах, а также откармливаются на отхо-
дах пищевой промышленности.
Посезонное использование пастбищ предусматривает исполь-
зование для раннелетних выпасов низин со злаково-разнотрав-
ной растительностью, для второй половины сезона — низины
и овраги с бурьянистой разнотравной растительностью.
В нагульные гурты подбирают животных примерно одного
возраста и обязательно одного пола, кастратов можно с бычка-
ми; буйволиц, отобранных для нагула, нельзя смешивать с ка-
стратами и тем более с бычками. Выпас должен быть кругло-
суточный. В жару животных надо подгонять к водоему, где они
отдыхают и получают подкормку поваренной соли.
В осеннее время буйволов можно откармливать путем выпа-
са на листостебельной массе кукурузы после ее уборки на зерно.
Хорошие результаты дает интенсивный откорм на различных
отходах перерабатывающей промышленности (барда, жом,
пищевые отходы). Техника такого откорма аналогична откорму
молодняка крупного рогатого скота.
Контрольные вопросы и задания. 1. Видовые особенности буйволов, опре-
деляющие их производственное использование н требования к организации
кормления. 2. Какие средние показатели продуктивности и качество полу-
чаемой молочной продукции? 3. Какие имеются различия в нормах кормления
буйволиц и коров с аналогичными* показателями продуктивности н жи-
вой массы? 4. Перечислите затратные элементы, которые учитывают
при расчете потребности буйволов в энергии и питательных веществах в зави-
симости от возраста, пола и производственного назначения. 5. Основные корма
и рационы, используемые в кормлении буйволов. 6. Особенности кормления
нетелей и буйволиц в процессе выращивания, а также в зависимости от пе-
риода производственного цикла. 7. Особенности выращивания буйволят в мо-
лочный период. 8. Организация нагула и откорма буйволов.
ГЛАВА 7. КОРМЛЕНИЕ ОВЕЦ
Задача овцеводства — полное удовлетворение потребности на-
родного хозяйства страны в шерсти, шубно-меховом и кожевен-
ном сырье? а также в высококачественной баранине. В этих
315
условиях уровень рентабельности производства продукции овце-
водства, обеспечивающий самофинансирование отрасли (не ме-
нее 30%), может быть достигнут лишь в условиях всеобщей
интенсификации отрасли и неуклонного роста продуктивности
овец на базе совершенствования кормопроизводства, сбаланси-
рованного кормления.
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ОВЕЦ
Овцы, характеризуясь большим разнообразием продукции
(шерсть, мясо, овчина, смушки, молоко), полностью реализуют
свою потенциальную продуктивность лишь в условиях полно-
ценного кормления, организуемого на основе учета особенностей
питания и обмена веществ у этих животных.
Биологические особенности шерстной продуктивности.
Шерсть — главный вид продукции, получаемый от овец. Она
должна отвечать определенным требованиям: быть соответст-
вующей длины, тонины и уравнена по этим показателям, а также
достаточно крепкой и упругой, однородной по цвету, блеску, без
примесей. Производство шерсти, отвечающей стандарту, воз-
можно лишь при обязательном выполнении требований по
кормлению овец и основным технологическим операциям.
Особенность саморегулирующей системы питания овец — ис-
пользование питательных веществ в первую очередь на обеспе-
чение жизнедеятельности главных систем (центральной нервной
системы, системы кровообращения, размножения и др.) и в
последнюю очередь на рост шерсти. Поэтому при недостаточном
уровне кормления уменьшается или прекращается расходование
питательных веществ прежде всего на рост шерсти. При дли-
тельном физиологическом неблагополучии, когда потребность
организма в элементах питания не обеспечивается, извлечение
их из шерсти для покрытия обменных нужд начинается рань-
ше, чем из органов и частей тела.
Нормализация притока питательных веществ к шерсти при
организации достаточного и полноценного кормления овец на-
ступает лишь после удовлетворения потребности всех жизненно
важных систем. Таким образом, шерсть наиболее уязвима при
многих формах несбалансированного кормления животных.
Интенсивность роста шерсти и ее качественные показатели
находятся в зависимости от породной принадлежности, возраста
и физиологического состояния животных, многочисленных тех-
нологических факторов и условий внешней среды, особенно
уровня и полноценности кормления. Поскольку шерсть состоит
из белка кератина, содержащего около 15% цистина, то уровень
протеина в рационах и количество серосодержащих аминокис-
лот в них нередко служат лимитирующими факторами шерстной
316
продуктивности. Несбалансированное кормление при дефиците
энергии в рационе маток в периоды суягности (особенно в ее
последний период) и лактации (особенно в первые 30 дней)
приводит к депрессии шерстеобразования и необратимым поро-
кам шерсти — ослаблению ее крепости, появлению голодной
тонины (перехватов).
Однообразное неполноценное кормление, недокорм, кормо-
вые отравления могут быть причиной патологической линьки,
наносящей большой экономический ущерб. Снижение уровня
кормления овец асканийской породы на 16—18% по сравнению
с существующими нормами сопровождается уменьшением диа-
метра шерстных волокон у маток и молодняка, а также сниже-
нием роста шерсти. При недостаточном уровне энергетического
и протеинового питания уменьшается и крепость волокон*.
Аналогичное влияние оказывают условия кормления и на каче-
ство овчинно-смушковой продукции. Недокорм, перебои в корм-
лении, недостаточный уррвень протеинового питания суягных
каракульских маток ухудшают качество смушка.
Биологические особенности мясной продуктивности. У овец
большинства пород при хорошо организованном производстве
и правильном кормлении высокая шерстная продуктивность
сочетается с хорошими мясными качествами. В связи с низким
содержанием жира молодая баранина принадлежит к лучшим
видам мяса, а приготовленные из нее пищевые продукты могут
считаться деликатесом и даже удовлетворять требованиям дие-
тического питания. Однако разница в качестве баранины в свя-
зи с породными различиями, возрастом, полом, условиями корм-
ления животных очень большая. Наилучшее по качеству мясо
получают от молодняка в врзрасте до одного года. Самый высо-
кий прирост мышечной ткани наблюдается у животных до
6-месячного возраста. После годовалого возраста начинается
интенсивное жироотложение, приводящее к ухудшению качества
баранины.
Только от нормально развивающихся до убоя упитанных жи-
вотных можно получить высококачественное мясо. До недавне-
го времени баранину получали преимущественно от старых
валухов и выбракованных маток и баранов (до 50% от убивае-
мого на мясо поголовья). Даже хорошо организованный откорм
или нагул такого поголовья не может обеспечить производство
высококачественного мяса, оно, как правило, очень жирное.
Для повышения мясного потенциала овцеводства и улучшения
качества мяса необходимо как можно шире организовывать
интенсивное выращивание и откорм молодняка в возрасте до
* Справочник по качеству продукции животноводства. — Киев, Урожай,
1979.
317
одного года, который в составе убиваемого поголовья занимает
пока невысокую долю. От такого молодняка в условиях правиль-
но организованного кормления получают мясо высокой биологи-
ческой ценности с хорошими вкусовыми качествами, лишенное
специфического привкуса. Особую ценность представляет мясо
ягнят-бройлеров.
Биологические особенности молочной продуктивности. Мо-
лочная продуктивность овцематок существенно различается в
зависимости от породы. Мнение о несовместимости высокой
шерстной и молочной продуктивности не имеет реальной основы
в условиях стабильного полноценного кормления. Высокая мо-
лочность маток — одно из главных условий сохранения и хоро-
шего развития ягнят, без чего немыслима интенсификация
овцеводства. Но не только этим определяется ее роль в повы-
шении доходности отрасли.
Сравнительно высокая молочная продуктивность маток в
конце лактации (она может составлять 0,7—0,9 кг в сутки)
свидетельствует о реальной возможности производства товарно-
го молока даже в условиях традиционного выращивания ягнят
при отъеме их от маток в 4-месячном возрасте. В условиях ин-
тенсификации овцеводства и более раннего отъема ягнят мож-
но увеличить производство товарного овечьего молока для
приготовления сыра-брынзы и другой продукции (сыры рокфор,
фета, белый сыр, пекарино, творог, простокваша, масло, квас).
Следует отметить, что за последние 10—15 лет интерес к
овечьему молоку и приготовляемым из него продуктам во мно-
гих странах сильно возрос. Растет численность пород молочного
направления продуктивности. Реализуются масштабные селек-
ционно-генетические программы совершенствования молочного
овцеводства. Наряду с породными преобразованиями получает
распространение интенсивная технология молочного овцеводства
с организацией механизированного доения животных и искус-
ственного выращивания ягнят, расширяется сеть предприятий
по промышленной переработке овечьего молока.
Среди факторов, обусловливающих молочную продуктив-
ность маток, условиям кормления принадлежит решающая роль
(в пределах породы с учетом количества выкармливаемых ягнят,
возраста маток и месяца лактации). Эффективность производ-
ства молока находится в большой зависимости от условий энер-
гетического и протеинового питания животных. Большое значе-
ние имеет организация поения маток, особенно высокоудойных.
При этом надо учитывать не только удой, но и содержание в
молоке сухих веществ, жира и белка, которых в овечьем молоке
в 1,5—1,7 раза больше, чем в коровьем и козьем.
Экономика и организация кормления в связи с биологичес-
кими особенностями питания овец. Овцы неприхотливы к кор-
318
мам. Они полно и эффективно используют пожнивные и поукос-
ные остатки, а также пастбищную растительность после страв-
ливания ее животными других видов. Оптимальное качество
овец позволяет повысить общую эффективность использования
кормовых ресурсов в животноводстве.
При переводе отрасли на индустриальную основу и ее ин-
тенсификацию необходимо умело сочетать природные кормовые
угодья и культурные пастбища. Поэтому повышение продуктив-
ного долголетия естественных пастбищ, предотвращение дегра-
дации травостоя и ветровой эрозии, введение своеобразного
пастбищеоборота наряду с интенсификацией полевого кормо-
производства — важнейшие меры по укреплению кормовой базы
овцеводства.
В зонах интенсивного земледелия с высокой распаханностью
земель укрепление кормовой базы обеспечивается созданием
многолетних высокопродуктивных культурных пастбищ, интен-
сивным производством кормов на пахотных землях при более
длительном стойловом содержании, приготовлении и механизи-
рованной раздаче рассыпных и гранулированных кормосмесей.
Овцы при определенной неприхотливости к кормам весьма
требовательны к их качеству и отзывчивы на разнообразие ком-
понентов в рационах, на полноценность кормления. Поэтому
положительные биологические особенности овец в условиях
традиционного экстенсивного ведения отрасли перестают быть
таковыми в условиях крупномасштабного промышленного про-
изводства. Высокое качество кормов, оптимальное сочетание в
рационах сена, концентратов, силоса или зеленой массы при
использовании балансирующих рационы добавок— главные
факторы повышения продуктивности и экономической эффектив-
ности овцеводства.
Производство продукции овцеводства в колхозах и совхозах
может быть рентабельно лишь при следующих минимальных
показателях продуктивности на одну овцу, кг: настриг шерсти в
мытом волокне — 2,0—2,3, прирост живой массы на одну голову
за год—15—20. Прямая зависимость продуктивности овец и
экономической эффективности производства от уровня кормле-
ния видна из табл. 167.
НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ ОВЕЦ
По мере интенсификации овцеводства возрастает значение
увеличения контролируемых факторов питания овец и организа-
ции детализированного нормированного кормления. Разработа-
ны детализированные нормы кормления овец разного направле-
ния продуктивности: шерстных, шерстно-мясных, мясо-шерстных,
шубных (романовских), курдючных (мясо-сальных) и каракуль-
319
167. Экономическая аффективность производства продукции овцеводства
при разном уровне кормления и шерстной продуктивности овец
Показатели Группы хозяйств по настригу шерсти на овцу, кг
I (ДО 2,9) и (3,0—3,9) П! (4 и выше)
Затрачено кормов на одну овцу за год, корм. ед. Настриг шерсти на одну овцу, кг 290 315 395
2,64 3,28 4,37
Прирост баранины на одну овцу, кг 5,3 6,5 10,7
Произведено на 100 га с.-х. угодий:
шерсти, кг баранины, ц 268 436 647
5,4 8,6 15,9
Затраты труда на 1 ц, чел.-ч:
шерсти 358 301 194
баранины 73 61 39
Себестоимость 1 ц, руб.:
шерсти 915,3 752,6 596,1
баранины 168,8 153,6 139,8
Уровень рентабельности, % —31,8 —26,0 +10,4
ских, которые позволяют балансировать рационы по 18 показа-
телям полноценности кормления. Основные показатели —
потребность животных в энергии и протеине.
Энергетический и белковый обмен имеет существенные раз-
личия у овец разного направления продуктивности, а их интен-
сивность зависит от физиологического состояния. У взрослых
животных наибольшее напряжение основного обмена отмечается
в последнюю треть суягности и зависит от многоплодия. У лак-
тирующих маток он выше, чем у холостых, и обнаруживает
зависимость от уровня молочной продуктивности. Выше обмен
веществ и энергии у баранчиков по сравнению с ярками и ва-
лушками. Использование энергии и питательных веществ корма
на прирост массы тела у молодняка овец выше, чем у взрослых
животных.
Энергетическое питание контролируют по содержанию в ра-
ционах обменной энергии, кормовых единиц и сухого вещества.
В условиях сбалансированного кормления овцы потребляют
3,2—3,8 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы.
Однако потребление корма может достигать 4,2—4,5 кг при
использовании гранулированных кормосмесей. Важный показа-
тель— концентрация энергии в сухом веществе рациона, нахо-
дящаяся в прямой связи с уровнем ее использования в организ-
ме животного.
Важнейшее условие полноценности кормления — обеспе-
ченность животных протеином. Норму определяют по содержа-
нию в рационах сырого и переваримого протеина, а также по
320
количеству последнего в расчете на 1 корм. ед. корма. Потреб-
ность животных в протеине возрастает по мере повышения их
продуктивности. В стойловый период при достаточном уровне
энергетического питания и наличии в рационах легкоферменти-
руемых углеводов часть недостающего протеина можно воспол-
нять синтетическими азотистыми веществами.
Современными нормами кормления не предусмотрена дета-
лизация нормирования углеводного питания разных возрастных
и производственных групп овец. Между тем содержание клет-
чатки и легкопереваримых углеводов (сахар, крахмал) в рацио-
нах, особенно в условиях интенсивного овцеводства, имеет
важное значение. Количество клетчатки в сухом веществе раци-
онов не должно превышать 27% для взрослых овец, 13% для
ягнят до 6-месячного возраста и 25% для молодняка старшего
возраста.
Оптимальное количество сахара в рационах — 2—3 г в рас-
чете на 1 кг живой массы (при отношении сахара к протеину
0,8—0,9: 1), а сахара и крахмала в сумме — 5 г.
Обеспечение правильного минерального питания — один из
важнейших разделов полноценности кормления овец. Особенно
необходимы овцам кальций, натрий, хлор, фосфор и сера.
В рационах содержание кальция обычно бывает достаточным
для удовлетворения потребности овец, а фосфор, как правило,
находится в дефиците. В расчете на 1 корм. ед. его содержание
в рационах должно составлять 4,0—4,5 г. В качестве дополни-
тельных источников фосфора используют монокальцийфосфат,
костную муку, диаммонийфосфат, обесфторенные фосфаты,
динатрийфосфат из расчета 6—8 г на одну голову в сутки для
молодняка овец и 10—15 г для взрослых животных.
Почти все растительные корма бедны натрием и хлором.
Потребность овец в этих элементах при использовании соли-
лизунца удовлетворяется не полностью. Поэтому необходима
добавка в рационы рассыпной соли, оптимальное количество
которой в расчете на 1 корм. ед. составляет 6—10 г.
В питании овец важную роль играет сера. В шерсти ее со-
держится около 5%. В расчете на 1 корм. ед. содержание серы
в рационах в среднем должно быть 3,0—3,5 г. В качестве допол-
нительных источников серы можно скармливать в расчете на
одну овцу в сутки, г: сернокислого натрия — 2—3, серновати-
стокислого натрия — 3—4, элементарной серы—1. Контролиро-
вать обеспеченность овец серой особенно необходимо при дефи-
ците в рационах овец серосодержащих аминокислот.
Дефицит серы в рационах приводит не только к снижению
роста шерсти, но и к ухудшению переваримости и использования
питательных веществ, особенно азотистых. Строго обязателен
21 Г. А. Богданов
321
контроль за обеспеченностью овец серой при включении в ра-
ционы синтетических азотистых веществ.
" Нередко в рационах отмечается дефицит микроэлементов —
меди, кобальта, йода, цинка. В этом случае необходимо исполь-
зовать специальные добавки. В качестве дополнительных источ-
ников микроэлементов используют сернокислую медь, хлористый
кобальт, йодистый калий, сернокислый цинк.
Овцам нормируют каротин (провитамин А) и витамины D
(кальциферол), Е (токоферол), от уровня обеспеченности кото-,
рыми во многом зависит продуктивность и воспроизводительная
способность животных.
КОРМЛЕНИЕ ОВЦЕМАТОК
Непременное условие увеличения производства продукции овце-
водства и повышения его экономической эффективности — хо-
рошо организованное воспроизводство стада, во многом опреде-
ляющееся системой кормления и использования маточного
поголовья.
Плодовитость маток, их материнские качества и шерстная
продуктивность в производственных условиях реально могут быть
повышены лишь при организации соответствующих условий
кормления животных.
В отношении потребности в энергии, питательных и биологи-
чески активных веществах можно выделить три периода разно-
го физиологического состояния маток: от отбивки ягнят до кон-
ца случного сезона; суягность, особенно вторая ее половина;
период подсоса.
Все эти периоды очень ответственны, поскольку обеспечение
условий для нормального течения процессов питания одинаков
во важно как для маток, так и для приплода. Совмещение
суягности, а затем высокой молочности с нормальным ростом
шерсти и сохранением живой массы требует тщательной органи-
зации нормированного кормления маток при подготовке к случ-
ке, в суягный и лактационный периоды.
Недостаточное или неполноценное кормление маток в пери-
од подготовки их к случке и во время случной кампании приво-
дит к снижению плодовитости, повышению процента мертво-
рожденных ягнят, ухудшению жизнеспособности приплода после
рождения. При плохом кормлении маток в периоды суягности
и подсоса резко снижается их молочная и шерстная продуктив-
ность, качество шерсти. Недостаток молока отрицательно ска-
зывается на развитии ягнят.
Важнейшим условием эффективной эксплуатации племенно-
го поголовья служит оптимальное обеспечение овец энергией.
Энергетические потребности взрослых маток складываются из
322
затрат энергии на поддержание жизненных функций, активизи-
рующихся в период суягности и особенно во время лактации, на
рост шерсти, молокообразование. Нормы энергетического пита-
ния многоплодных маток выше, чем малоплодных. Маткам с
двойневым приплодом требуется энергии на 13—15% больше,
чем маткам с одинцовым.
Заметных различий в использовании энергии и питательных
веществ у холостых маток и в первый период суягности (12—
13 недель) не наблюдается. В последнюю же треть суягности их
использование на отложение в организме возрастает.
Важность оптимального обеспечения маток протеином опре-
деляется тем, что недостаток его в рационах Приводит к ухуд-
шению аппетита, снижению продуктивности и эффективности
использования кормов, а значительный избыток увеличивает
Потери энергии и также снижает использование питательных
веществ. По данным А. В. Модянова, при достаточном обеспе-
чении холостых маток мясо-шерстных пород энергией содержа-
ние 8,5—9,6% протеина в сухом веществе рационов является
оптимальным. В первой половине суягности заметных изменений
в интенсивности азотистого обмена и потребности в протеине не
происходит даже у многоплодных маток. Во второй половине
суягности, особенно в последнюю ее треть, потребность маток
в протеине заметно возрастает (нормой считается около 13%
протеина в сухом веществе рациона). Потребность лактирую-
щих маток в протеине подвержена большим колебаниям и зави-
сит от уровня молочной и шерстной продуктивности, стадии
лактации, живой массы, породных особенностей. В первые 6—
8 недель лактации для мясо-шерстных овец оптимальное содер-
жание протеина в сухом веществе рациона 14%, а к концу лак-
тации— около 10,5%.
1 ’ В рационах холостых маток тонкорунных и романовской
пброд и в первый период суягности оптимальным можно считать
содержание 90 г переваримого протеина в расчете на 1 корм. ед.
{йри настриге шерсти в мытом волокне 2,5 кг), а для
маток мясо-шерстных пород (при настриге 1,7—2 кг шерсти в
1ЧЫтом волокне) —80 г. В последнюю треть суягности и в пери-
од лактации потребность маток в протеине возрастает на 10—
Ф5%.
' Матки в период суягности и подсоса остро реагируют на ми-
неральную и витаминную недостаточность рационов. При не-
хватке кальция и фосфора, а также при D-витаминном голода-
нии рождаются слабые ягнята, снижается молочность маток,
повышается их восприимчивость к различным заболеваниям.
Потребность овец в кальции зависит от уровня продуктивности.
Наиболее четко это проявляется у маток в период подсоса.
В 'зависимости от стадии лактации она выражается примерно
21*
323
следующим образом (при одном ягненке), г на одну голову в
сутки:
Месяц лактации Кальций Фосфор
1-Й 11,0 8,0
2-й 9,0 7,0
3-й 7,5 6,0
4-й 6,5 5,0
По данным А. Хеннига, в рационе подсосных маток должно
содержаться 0,3—0,45% кальция в расчете на сухое вещество
и 0,25—0,35% фосфора. Для маток с двумя ягнятами приведен-
ные нормы следует увеличивать на 30%. Поскольку у овец
повышенная потребность в сере, необходимой для роста шерсти,
то при использовании дефицитных по этому элементу рационов
ухудшаются переваримость и использование питательных ве-
ществ, снижаются приросты и настриги шерсти. По данным
А. В. Модянова, примерная потребность маток в сере во вторую
половину суягности и в первую половину лактации составляем
0,25—0,35% от сухого вещества.
Ориентировочно потребность овец в микроэлементах состав-,
ляет, мг: марганца — 40—60, цинка — 30, меди — 5—10, кобаль-
та— 0,10—6,11, йода — 0,2—0,5 в расчете на 1 кг сухого веще-
ства. Нормированию подлежит и обеспеченность овец витами-
нами A, D и Е.
В таблице 168 приведены нормы кормления для маток шерстг
ных и шерстно-мясных пород в период суягности, а в табл.
169 — для лактирующих.
Нормы кормления маток мясо-шерстных, романовской, кара:
кульской и мясо-сальных пород в соответствующие периоды фи-
зиологического состояния и при одинаковой живой массе не
имеют больших различий по сравнению с приведенными нор-
мами.
Необходимо всегда иметь в виду, что суягность и лактация
относятся к критическим периодам, когда матки наиболее силь-
но реагируют на недокорм.
Подготовку овец к случке с помощью улучшенного кормле-
ния необходимо начинать за 1—1,5 мес до начала случной кадо-г
пании.
В первую половину суягности не требуется заметного повм,
шения уровня питания маток по сравнению с подготовительным,
периодом. Во второй же половине суягности и особенно в конце
ее потребность маток в корме резко возрастает. Кроме достар
точной общей питательности, особое внимание необходимо уде-
лять содержанию в рационе протеина, минеральных веществ и
витаминов.
324
168. Нормы кормления холостых и суягных маток шерстных
и шерстно-мясных пород (настриг мытой шерсти 2—2,3 кг), на одну
голову в сутки
Холостые и суягные Суягные в послед-
в первые iz—id не- TTPJIR ние 7- -8 недель
Показатели ДС<|О
Живая масса, кг
50 | 70 | 50 1 70
Кормовые единицы 1,05 1,25 1,35 1,55
Обменная энергия, МДж 12,5 14,5 14,5 17,5
Сухое вещество, кг 1,75 2,0 1,9 2,3
Сырой протеин, г 160 185 . 200 220
Переваримый протеин, г 95 115 135 155
Соль поваренная, г 10 12 13 15
Кальций, г 6,5 7,5 8 9,5
Фосфор, г Магний, г 4,4 0,6 5 0,8 5,5 1
Сёра, г 4 4,7 4,6 5,3
Железо, мг 54 70 68 88
Медь, мг 12 16 14 ' 18
Цинк, мг 40 52 54 70
Кобальт, мг 0,5 0,65 0,65 0,85
Марганец, мг 60 75 81 106
Йод, мг 0,5 0,64 0,55 0,72
Каротин, мг 12 15 14 $0
Витамин D (кальциферол), ME 600 800 850 1150
Для суягных маток приемлем рацион, включающий 1—1,5 кг
хорошего сена, 2,5—4 — сочных кормов, 0,3—0,5 кг концентра-
тов. Часть сена может быть заменена яровой соломой при ком-
пенсации недостающих питательных веществ путем использова-.
ния высокопитательных кормов.
11 Высокопродуктивным элитным маткам с настригом 3—3,5 кг
шерсти в чистом волокне питательность рационов надо повы-
шать на 10—125/о путем включения в их состав высокопитатель-
ных грубых и сочных кормов.
9 последний месяц суягности объем рациона маток умень-
шают при сохранении энергетического уровня и общего поступ-
ления питательных веществ.
Организация нормированного кормления маток в период
подсоса должна предусматривать удовлетворение потребности
животных в энергии и питательных веществах в зависимости от
живой массы, шерстной продуктивности, молочности маток и
количества ягнят.
В среднем матки с одним ягненком в первые 2 мес лактации
продуцируют 1—1,9 кг молока в сутки, 0,7—1 кг в последующем.
Матки с ягнятами-двойнями имеют молочность на 20—25% вы-
ше, а если учесть, что для синтеза 1 кг молока требуется 0,75—
1,06 корм, ед., то потребность подсосных маток в сравнении с
325
169, Нормы кормления лактирующих овец шерстных
и шерстно-мясных пород, на одну голову в сутки
Первые 6—8 недель Вторая половина
Показатели лактации лактации
Живая масса, кг
50 | 70 1 1 50 1 70
Кормовые единицы 1,9 2,15 1,45 1,65
Обменная энергия, МДж 20,0 24,5 15,5 18,0
Сухое вещество, кг 2,0 2,60 1,95 2,35
Сырой протеин, г 290 330 240 260* ’
Переваримый протеин, г 200 225 145 165
Соль поваренная, г 17 21 14 16
Кальций, г 11,7 13,5 8,7 10,5 ,
Фосфор, г 7,8 8,6 5,8 6,6,
Магний, г 1,6 1,8 1,3 1,5 1
Сера, г 6,8 7,5 5 5,8
Железе, мг 110 130 95 120
Медь, мг 18 22 15 20
Цинк, мг ПО 142 76 95
Кобальт, мг 1,08 1,4 0,85 1,05
Марганец, мг ПО 130 95 120
Йод, мг 0,85 1,1 0,66 0,8
Каротин, мг 22 25 17 20
Витамин D (кальциферол), ME 850 1100 700 900
холостыми в энергии и питательных веществах почти удваива-
ется.
После ягнения маток на полный рацион переводят посте-
пенно. В первые 2—3 дня им дают высококачественное сено,
гранулированные кормосмеси или травяную муку и концентра-
ты. В последующем в рационы вводят силос, сенаж, корнеплоды.
Рационы с высоким удельным весом силоса тщательно ба-
лансируют не только по общей питательности и переваримому
протеину, но и с учетом содержания отдельных углеводов и их
количественного соотношения. При этом в первые 1,5—2 мес
лактации для мясо-шерстных овец оптимальное поступление
протеина находится в пределах 14% в сухом веществе рацибйА,
а в конце лактации — около 10,5%. Оптимальное соотношение
сахара и переваримого протеина 1 : 1, при этом в расчете на 1 г
сахара должно поступать 1,5—1,8 г крахмала. '
Суточный рацион силосного типа для подсосной матки j&Ji-
жен включать следующие оптимальные количества кормов,'-'kb:
сено бобовое — 0,6—0,8, сено злаковое — 0,6—0,8, силос высбйб-
го качества — 3,5, кормовая свекла—1,5, комбикорм—0,4—<0,6.
Примерные рационы для лактирующих маток с учетом поход-
ной принадлежности приведены в табл. 170.
326
170. Примерные рационы маток живой массой 50 кг в первые 6—8 недель
лактации, на одну голову в сутки
Показатели Породы
шерстные и шерстно- мясные мясо-шерст- ные романЮвская
Сено злаково-разнотравное и люцер- 1,3 —• —
новое, кг Сено злаково-разнотравное, кг 1,0 Л л 1,0 0,3 2,5 f\ А
Дерть ячменная, кг 0,6 О Л 0,4 л (\
Силос кукурузный, кг Мука травяная (клеверная), кг Соль поваренная, г 3,0 4,0
19 0,2 15,0 0,4 16
Мочевина, г 10,0 ——
Динатрийфосфат, г 7,0 —. —
Натрий фосфорнокислый, г 1 о 6,0
Сера элементарная, г 1 >3 "* —
Цинк сернокислый, мг —’ 247
Медь сернокислая, мг —. 40 •—
Кобальт хлористый, мг 3,0 3,0 3,0
В рационе содержится: кормовых единиц 2,0 2,1 2,4
обменной энергии, МДж 23,0 22,0 23,1
сухого вещества, кг 2,3 2,2 2,3
сырого протеина, г 305 278 350
переваримого протеина, г 206 171 230
кальция, г 20,8 13,9 16,3
фосфора, г 8,0 6,8 6,4
магния, г 8,5 8,8 8,0
серы, г 6,9 6,6 6,3
железа, мг 1524 1614 1564
меди, мг 21 23 20
цинка, мг 128 129 124
кобальта, мг 1,15 1,18 1,1
марганца, мг 130 138 134
йода, мг 0,89 0,91 0,9
каротина, мг 65 90 55
витамина D (кальциферола), ME 880 770 730
В рацион сенажного типа можно включать сенажа высокого
качества до 75% по питательности. Высокую эффективность
имеет использование кормов в составе сбалансированных рас-
сыпных, гранулированных или брикетированных кормосмесей.
Совместное использование в зимних рационах гранулирован-
ных кормосмесей с кукурузным силосом в соотношениях 2: 1
(60—70% гранул и 40—30% силоса по питательности) обеспечи-
вает высокую экономическую и биологическую эффективность.
Прц использовании прессованных кормосмесей значительно воз-
растает потребность в воде. Поэтому подсосных маток поят не
Mienee 3 раз в сутки, при этом лучше использовать автопоилки.
На овцеводческих комплексах животных кормят с учетом це-
327
ховой организации производства. Ё цехе ягнения и выращивания
ягнят до 20-суточного возраста маток обычно кормят полнора-
ционными гранулированными или брикетированными кормосме-
сями из бункерных самокормушек по поедаемости. В цехе выра-
щивания ягнят с 20-дневного до 2-месячного возраста маток
кормят на кормовой площадке рассыпными полнорационными
кормосмесями 2 раза в день, а ягнятам дают подкормку — ком-
бикорм и сено из кормушек в отсутствие маток.
КОРМЛЕНИЕ БАРАНОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Организация кормления баранов-производителей должна обес-
печивать постоянную заводскую упитанность, нормальную поло-
вую активность и продолжительное племенное использование
животных. К сожалению, на практике не всегда учитывают, что
высокая оплодотворяемость и плодовитость маток во многом
зависят от подготовки к случке не только маток, но и баранов.
При этом необходимо иметь в виду, что от баранов получают и
высокие настриги шерсти. Следовательно, кормление баранов-
производителей должно быть нормированным с учетом живой
массы, интенсивности использования и уровня шерстной про-
дуктивности.
При организации кормления баранов-производителей долж-
но быть уделено внимание не только уровню энергетического
питания, но и обеспечению животных протеином и фосфором.
В предслучной (за 1,5—2 мес до начала случки) и случной
(особенно при интенсивном использовании) периоды баранов-
производителей переводят на усиленное кормление путем увели-
чения дачи комбикорма и других высокопитательных полноцен-
ных кормов (хорошее сено). На состояние здоровья и эффектив-
ность племенного использования производителей исключительно
благоприятное влияние оказывает их выпас на хорошем паст-
бище.
Нормы кормления баранов-производителей приведены в табл.
171, 172, в которых потребность животных в энергии и элемен-
тах питания указана с учетом породных особенностей, живой
массы и племенного использования. Эти нормы следует рассмат-
ривать как примерные, поскольку потребность племенных бара-
нов в корме значительно варьирует в зависимости от индивиду-
альных особенностей обмена веществ и темперамента. Поэтому
уровень и полноценность кормления должны постоянно контро-
лироваться оценкой фактического состояния «племенной конди-
ции» животных. Количество водянистых кормов в рационах .ба-
ранов-производителей необходимо ограничивать, а энергетиче-
ская обеспеченность животных должна достигаться умеренным
по объему рационом.
328
171. Пармы кормления баранов-производителей шерстных, шерстно-мясных
й мясо-шерстных пород, на одну голову в сутки
Показатели Неслучной период Случной период, до 3 садок*
Живая масса, кг
70 80 90 100 1 10 120 130 70 80 90 100 ПО 120 130
Кормовые единицы 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 Обменная энергия, МДж 17,0 18,0 19,0 20,0 21,0 22 23,0 22 23 24 25 26 27 28 Сухое вещество, кг 1,7 1,85 1,95 2,05 2,2 2,3 2,4 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 Сырой протеин г 225 242 247 252 267 277 292 340 350 360 380 385 400 410 Переваримый протеин, г 145 155 160 165 175 185 195 225 235 245 255 265 275 285 Соль поваренная, г 10 11 12 13 14 15 16 15 16 17 18 19 20 21 Кальций, г 9,5 10 11 11,5 11,5 12,25 12,75 12,1 12,6 13,2 13,8 14,4 15,0 15,6 Фосфор г 6,0 6,4 6,8 7,2 7,6 8,0 8,4 9,0 9,5 9,9 10,5 10,8 11,3 11,7 Магний, г 0,85 0,9 0,95 1,0 1,0 1,1 1,1 1,0 1,1 1,2 1,2 1,3 1,3 1,4 Сера г 5,25 5,55 5,85 6,15 6,45 6,75 7,15 7,и5 7,35 7,75 8,15 8,45 8,75 9,05 . Железо мг 65 70 74 78 84 87 91 84 87 91 95 99 105 108 Медь, мг 12 13 14 14 15 16 17 15 16 17 18 19 20 21 Цинк, мг 49 54 57 60 64 67 70 64 67 70 73 75 80 83 Кобальт, мг 0,6 0,7 0,7 0,7 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 1 1 Марганец, мг 65 70 74 78 84 87 91 84 84 91 95 99 105 108 йод мг 0,5 0,5 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 > 0,8 0,8 0,8 0,9 Каротнн, мг 17 19 21 23 25 27 29 27 32 37 42 47 52 57 Витамин D (кальцифе- 500 540 580 615 650 680 710 780 820 860 900 940 980 1020 Витамин Е (токоферол), 51 54 57 60 63 66 69 63 66 72 75 78 81 84
мг
329
При нагрузке свыше 3 садок нормы следует увеличить на 8—10%.
Й 172. Нормы кормления баранов-производителей романовской, каракульской и мясо-сальных пород,
° на одну голову в сутки
Показатели Неслучной период Случной период, до 3 садок
романов- ская каракуль* ская мясо-саль- ные романовская каракуль- ская мясо-сальные
туровая тех- нология поточная технология
Живая масса, кг
60 80 и более 65 85 80 100 и более 60 80 и более 60 80 и более 65 85 80 100 и более
Кормовые единицы 1,5 1,7 1,25 1,8 1,7 1,9 2,1 2,4 2,1 2,5 1,8 2 2,2 2,4 Обменная энергия, МДж 17 19 15 20 19 21 23 26 23 27 20 23 24 26 Сухое вещество, кг 2 2,25 1,6 1,9 1,95 2,15 2,5 2,8 2,3 2,7 2,1 2,3 2,4 2,6 Сырой протеин, г 230 245 190 260 250 270 395 455 440 515 315 335 363 388 Переваримый протеин, г 150 160 125 170 165 175 260 300 300 350 205 225 240 260 Соль поваренная, г 12 18 11 15 13 15 15 18 16 20 14 17 17 19 Кальций, г 7,5 8,5 8.5 11 10 12 8,2 9,2 11 16 10,2 11,6 12 14 Фосфор, г 4,5 5,4 5,5 7 6,7 7,5 5 6 6,2 8,3 7,8 8,8 9,9 11 Магний, г 0,5 0,6 0,5 0,65 0,9 1,0 0,55 0,65 0,6 0,65 0,5 0,7 1 1.2 Сера, г 3,6 4,1 4,9 6,3 5,5 6,4 4 4,8 4,2 5,0 6,1 6,9 7 7,9 Каротин, мг 20 23 18 22 20 25 28 35 35 42 23 33 35 45 Витамин D (кальцифе-900 1000 460 540 545 620 1150 1340 1350 1650 720 810 800 900 рол), ME Витамин Е (токоферол), 60 66 47 53 55 65 75 81 66 80 58 64 70 80
мг
П р йгм е ч а ни ег Нормы “микроэлементов такие же, как и для шерстных .пород.
173. Примерные рационы для баранов-производителей,
на одну голову в сутки
Показатели Шерстные, шерстно- мясные, мясо- шерстные породы, живая масса 100 кг Романовская поро- да, живая масса 70 кг .
Пег )ИОДЫ
неслучной случной неслучной случной
Сено злаково-бобовое, кг 1,5 1,7 . 1,5 2.0
Силос, кг 1,5 — 0,6 —>
Ячмень, овес и другие злаки, кг 0,7 1,0 0,7 0,8
Горох, кг — 0,2 — —
Шрот подсолнечный, кг —» 0,1 — 0,2
Свекла кормовая, кг —• 1,0 —— ——
Морковь, кг — 0,5 — 0,5
Фосфат кормовой, г 10 10 10 10
Сера элементарная, г 1,1 3,5 —
Соль поваренная, г 14 18 15 18
Медь сернокислая, мг В рационе содержится: 50 50 40 40
кормовых единиц 2,0 2,4 1,69 2,12
обменной энергии, МДж 22,7 27,0 18,1 24.0
сухого вещества, кг 2,3 2,8 2,15 2,6
сырого протеина, г 298 440 247 419
переваримого протеина, г 188 287 156 276
кальция, г 16,1 19,0 15,0 15,2
фосфора, г 7,5 U.4 11,2 12,7
магния, г 6,6 6,9 2,6 3,6
серы, г 6,2 8,7 5,6 5,2
железа, мг 2013 2364 1816 2163
меди, мг 18,6 23,0 16,3 19,7
цинка, мг 70,0 82.0 64,0 74,0
- кобальта, мг 0,53 0,74 0,5 0,63
марганца, мг 216 280 193 254
йода, мг 0,75 0,85 0,60 0,76
каротина, мг 55 97 45 127
витамина D (кальциферола), ME 650 960 950 1200
витамина Е (токоферола), мг 67 78 63 70
г В стойловый зимний период (неслучной) в качестве пример-
ного можно рекомендовать суточный рацион следующего соста-
ва: 2,0—2,5 кг хорошего бобово-злакового сена, 0,8—0,9—ком-
бикорма, 1,5—2 кг силоса и кормовой свеклы. Летом при таком
же суточном количестве комбикорма сено и сочные корма заме-
няют высококачественным зеленым кормом. В случной период
объем рациона уменьшают путем сокращения дачи зеленых и
сочных кормов и увеличения в 1,5—2 раза количества комбикор-
ма. Детализированные примерные рационы для баранов-произ-
водителей в неслучной и случной периоды с учетом породной
принадлежности приведены в табл. 173. Особенно ценных в
331
племенном отношении баранов-улучшателей кормят по инди-
видуальным нормам с включением в рацион в случае надобно-
сти кормов животного происхождения.
Кормят баранов-производителей 2 раза в сутки. Непосред-
ственно перед взятием спермы кормить животных нельзя.
Состояние баранов-производителей контролируют система-
тически (особенно в случной период и при непосредственной
подготовке к нему) путем регулярного взвешивания, осмотра
животных и оценки качества спермы.
КОРМЛЕНИЕ ЯГНЯТ
В технологическом цикле интенсивного производства продукции
овцеводства организация эффективного выращивания молодня-
ка приобретает большое значение.
Основной метод выращивания ягнят в молочный период —
подсосный (до 4 мес). Практикуется также ранний отъем ягнят
(в 90-, 60-, 45-, 14-дневном возрасте) и искусственное их выра-
щивание (с 3-дневного возраста). При любых сроках отъема
период выращивания ягнят от рождения до 4-месячного возра-
ста можно отнести к критическому и в это время требуется
самое ответственное отношение к организации кормления мо-
лодняка.
Кормление ягнят при подсосном методе выращивания до
4*месячного возраста. Продолжительность подсосного периода
при традиционных технологиях производства овцеводческой
продукции 4 мес. С точки зрения особенностей и требований к
кормлению можно выделить следующие три периода: 1—2-я не-
дели— кормление ягнят исключительно молоком, 3—4-я — при-
учение к поеданию подкормок, 5—8-я — приучение к поеданию
больших количеств корма. С 9-й недели организуют целевое
кормление в соответствии с намечаемым направлением исполь-
зования животных: на племя, для производства шерсти, для
получения ягнятины и молодой баранины.
Первое кормление ягнят молозивом проводят не позже, чем
через 30 мин после рождения. Молозиво для новорожденных
обязательно в любых ситуациях. Установлено, что естественная
резистентность организма ягнят и их выживаемость тем выше,
чем быстрее после рождения они получают первые порции
молозива и чем чаще в первые часы после рождения они
сосут мать. Даже при сверхраннем отъеме ягнят и выращивании
их на заменителях овечьего молока они должны находиться с
матками не менее 2—3 дней, то есть пока длится молозивный
период. Особое внимание уделяют ягнятам со слабо выражен-
ным сосательным рефлексом. Их подсаживают к матке, откры-
332
вают им рот и направляют в него струю молозива, после чего
помогают ягнятам найти сосок вымени.
На 1-м мес после рождения рост ягнят зависит от молоч-
ности маток, на 2-м мес он находится примерно в одинаковой
зависимости от уровня молочности маток и подкормки. В пос-
ледующий период подсосного выращивания влияние подкормки
на развитие ягнят значительно усиливается, а материнского
молока — резко уменьшается, поскольку на 3-м и 4-м мес лак-
тации молочная продуктивность маток снижается. С 9—10-не-
дельного возраста ягнята удовлетворяют свои потребности в
питательных веществах за счет материнского молока на 15—
20%. В течение 4-го мес жизни ягненок получает лишь около
10% молока от его количества за весь подсосный период. Этим
определяется большая важность раннего приучения ягнят к
поеданию подкормки, к ее составу и качеству.
Мелкое измельчение кормов или мучнистая консистенция их
ухудшает поедаемость. Хорошо поедаются люцерновое и клевер-
ное сено второго и последующих укосов, плющеный овес, ячмень
и кукуруза, гранулированная смесь концентрированных кормов.
Количество сена постепеннее увеличивают со 100 г в 4-недельном
возрасте до 350—400 г в 16-недельном, а норму концентриро-
ванных кормов — соответственно с 50 до 350 г с введением в
рацион в возрасте 12—16 недель по 50—75 г протеиновых кор-
мов и по 5—10 г смеси минеральных веществ в расчете на одну
голову в сутки. Рацион дополняют кормовой свеклой, морковью
и высококачественным силосом без сокращения количества
концентрированного корма. Высококачественные зеленые кор-
ма включают в рацион ягнят с 8-недельного возраста. К 4-ме-
сячному возрасту хорошо развитые ягнята поедают по 2 кг
зеленого корма в сутки. .
Важное значение имеет поддержание у ягнят хорошего ап-
петита. Для этого используют подкормки высокого качества.
Желательно практиковать изоляцию ягнят от матерей на не-
сколько часов (не более 6 ч) в день. При более продолжитель-
ном перерыве сильно проголодавшиеся ягнята сосут с большой
жадностью, и переедание иногда является причиной расстройств
пищеварения. Чтобы избежать этого, надо использовать корма
высокого качества и строго соблюдать время кормления живот-
ных.
При интенсивном выращивании ягнят желательно кормить
по схеме, приведенной в табл. 174. При таком кормлении жи-
вая масса ягнят мясо-шерстных пород составляет, кг: в месяч-
ном возрасте—12—13, в 2-месячном — 18—19, в 3-месячном —
24—26 и в 4-месячном — 30—32.
Содержание переваримого протеина в комбикормах для
ягнят-сосунов должно составлять 125—130 г на 1 корм. ед.
333
174. Схема подкормки ягнят до 4-месячного возраста, при интенсивном
вой муки
Силос кукурузный
Свекла кормовая
В рационе содержит-
ся:
кормовых единиц
переваримого
протеина
200
200
6,0
6,0
400
400
12,0
12,0
600
600
18,0
18,0
36,0
36,0
2,1
270
0,38
49
11,4
1470
0,63
76
18.9
2280
0,87
96
26,1
2880
58,5
6900-
Кормление ягнят при раннем отъеме. Ранний отъем с пос-
ледующим интенсивным выращиванием ягнят в настоящее
время должен считаться одним из важнейших условий интенси-
фикации овцеводства и повышения его рентабельности. >
Многочисленными опытами и практикой во многих странах
мира доказана возможность, целесообразность и высокая эко-
номическая эффективность отбивки ягнят от матерей раньше
традиционного срока (4 мес). Особенно эффективен ранний
отъем ягнят при интенсивном ритме воспроизводства (два ягне-
ния в год или три за 2 года), поскольку матки обычно не при-
ходят в охоту в период лактации. В то же время интенсивное
воспроизводство овец по-настоящему эффективно только в тех
случаях, когда хорошо организован ранний отъем ягнят, созда*-
на технология выращивания их и разработано производств^
недорогих заменителей овечьего молока и специальных стартер1
ных комбикормов. ‘ )
Особенности кормления ягнят до 4-месячного возраста оп-
ределяются сроками их отъема. При отъеме в 3-дневном и 2-не1-
дельном возрасте эффективное их последующее выращивание
невозможно без использования заменителей овечьего молока
(ЗОМ). Его желательно скармливать и при отъеме ягнят от
маток в 30-дневном возрасте. i
Эффективное выращивание отнятых в 45—60-дневном и тем
более старшем возрасте ягнят вполне возможно без использо-
вания заменителей овечьего молока при скармливании высоко*-
334
качественных стартерных комбикормов-концентратов. Это объ-
ясняется тем, что в условиях хорошо организованного производ-
ства ягнята в 2-месячном возрасте уже хорошо поедают корма
в большом количестве, так как к 1,5-месячному возрасту они
приучены к поеданию не только специальных подкормок, но и
других кормов.
Это обстоятельство свидетельствует о том, что продолжи-
тельность подсосного периода и сроки отъема ягнят как факто-
ры, оказывающие влияние на развитие молодняка и показатели
продуктивности маток, имеют важное экономическое значение.
Отъем ягнят в 2-недельном возрасте, особенно.искусственное их
выращивание (сверхранний отъем — в 3-дневном возрасте),
требует дефицитных и дорогостоящих заменителей овечьего
молока и предстартерных комбикормов, а также хорошо отла-
женной технологии искусственного выращивания ягнят.
Отъем ягнят в 45—60-дневном возрасте с хозяйственно-эко-
номической точки зрения наиболее эффективен. Не требуются
дефицитные и дорогостоящие заменители овечьего молока, до-
статочно доступных специальных комбикормов, что при после-
дующем интенсивном выращивании позволяет осуществлять
стрижку молодняка, сдавать его на мясо в год рождения, доить
маток и перерабатывать молоко на пищевые цели. При надле-
жащей организации производства такой отъем можно приме-
нять не только на товарных фермах, но и в племенных хозяй-
ствах.
При указанных сроках отъема важно раннее приучение яг-
нят к твердым кормам, потребление которых способствует более
быстрому функциональному становлению рубцового пищеваре-
ния. Наибольшую ценность представляют хорошее бобовое
сено, высококачественные гранулированные кормосмеси, ком-
бикорма, включающие плющеные овес, ячмень или кукурузу.
Таким образом, требования к организации кормления рано
отнятых ягнят очень высокие. Чем моложе возраст отнимаемых
от матери ягнят, тем биологически полноценнее должны быть
кормосмеси. В табл. 175 приведен состав кормосмесей для рано
отнятых ягнят. Состав, питательность и биологическая ценность,
вкусовые качества комбикормов имеют решающее значение в
выращивании рано отнятых ягнят. Гранулирование комбикор-
мов способствует лучшей их поедаемости и повышению интен-
сивности роста ягнят.
При определении состава кормосмесей учитывают высокую
потребность рано отнятых ягнят в протеине и незаменимых ами-
нокислотах, минеральных веществах и витаминах.
Для успешного выращивания ягнят при раннем отъеме не-
обходимо приучать их с 7—15-дневного возраста к раститель-
335
Т75. Состав кормосмесей для рано отмятых ягнят, %
Компоненты Возраст ягнят, дней
40—60 60—120
№1 №2 №3 №4
Дерть кукурузная 30 15 30 10
Дерть ячменная 15 25 15 30
Дерть пшеничная 20 10 20 11
Дерть овсяная Отруби пшеничные 4 10 10 6 20
Шрот подсолнечный 10 14 10 10
Мука люцерновая 10 10 15 15
Сухое обезжиренное молоко Сухие кормовые дрожжи Премикс 5 3 0.4 3 0,4 0,4 0,6
Биовит-40 0,1 0,1 0,1 0,2
Мел 1 1 1 1
Соль поваренная 1 1 1,5 1,6
Обесфторенный фосфат 0,5 0,5 1,0 0,6 .
Содержание в 1 кг кормосмеси: кормовых единиц 1,05 0,99 1,02 0,92 .
переваримого протеина, г 149 142 128 117
кальция, г 8,76 8,51 9,62 8,41
фосфора, г • 5,11 5,61 5,6 5,37
ным кормам. Предоставляют ИМ ВВОЛЮ высококачественное
люцерновое или клеверное сено.
Ранняя отбивка ягнят и их интенсивный откорм широкое
распространение получили в НРБ. Для этого промышленность’
этой страны выпускает стартерные и финишные комбикорма.1
Стартерные комбикорма, как правило, многокомпонентные, бо-
лее питательные и полноценные. В большинстве случаев они1
содержат сухое молоко и высокоценные энергетические и диех
тические растительные корма. Финишные комбикорма состоят
из сравнительно небольшого числа компонентов и дешевые. ,
Особенности кормления при искусственном выращивании
ягнят. Распространение получает отъем ягнят через 48 ч после
рождения и в возрасте до 2 недель с последующим выращива-
нием их на заменителях овечьего молока. Сверхранний отъем и
искусственное их выращивание применяют в первую очередь к
ягнятам-сиротам и ягнятам от маломолочных маток, если нет
возможности подсадить их другим маткам. Хорошо организован; '
ное искусственное выращивание обеспечивает максимальное i
сохранение и интенсивное выращивание всех ягнят-сирот, а
также из многоплодных пометов и от маломолочных маток.
Кроме того, это важный фактор увеличения производства то-
варной молочной продукции овцеводства.
Обязательное условие успешного выращивания ягнят при
сверхраннем отъеме — выпаивание им молозива матери или
336
другой матки, объягнившейся в тот же день. Сохранность ягнят-
искусственников, не йолучивших молозива, очень низкая.
Главная особенность искусственного выращивания ягнят —
приготовление или использование готового заменителя овечьего
молока, выпаиваемого в жидком виде с помощью специального
технологического оборудования. Начинают выпаивать замени-
тель ягнятам через 3—4 ч после отъема до 10-дневного возра-
ста 6—5 раз в сутки по 125—200 г за одно кормление, в возра-
сте с 11 до 35 дней — 4—3 раза по 350—500 г с последующим
переходом на двухкратную выпойку по 600—400 г за один
прием.
Основу всех заменителей овечьего молока, как правило,
составляет сухое обезжиренное коровье молоко с добавками
жиров растительного и животного происхождения, витаминов,
минеральных веществ и антибиотиков. Состав ЗОМ по рецепту
ВНИИ овцеводства и козоводства следующий, % по массе:
сухое обезжиренное коровье молоко — 70, жиры кулинарные —
25, фосфатидные концентраты — 5. На 100 г сухого заменителя
добавляют витамина А—1 120 000 ME, витамина D — 220000
ME, витамина Е —2500 мг, биомицина сернокислого (кристал-
лического) — 5 г, хлористого кобальта — 0,7, сернокислой ме-
ди— 2, йодистого калия — 0,1—0,3 г.
Для приготовления жидкого заменителя овечьего молока су-
хой порошок ЗОМ разводят в кипяченой воде при температуре
50—55 °C в соотношении 1: 5. Выпаивают его охлажденным до
температуры помещения (10—16 °C) по режимному графику
или при свободном круглосуточном доступе вволю в клеточных
батареях для искусственного выращивания ягнят из автомати-
ческих сосковых поилок, пластмассовых ведер с сосками или из
корыт, ведер, бутылок с сосками.
176. Примерный среднесуточный рацион для ягнят при скармливании
заменителя молока вволю, г
Рацион Возраст ягнят, дней
3-30 31—60
Заменитель овечьего молока (в су- хом виде) 240—270 270—330
Концентраты 30—50 180—250
Грубый корм (травяные гранулы) Содержание в рационе: Приучение 80—150
кормовых единиц 0,46—0,50 0,7—0,8
переваримого протеина, г 55—70 95—120
сухого вещества, г 260—280 460—600
кальция, г , фосфора, г 3 5
3 4
, серы, г 0,7 1.4
22 г. А. Богданов
337
177. Схема вспаивания й подкормки ягнят при искусственном
выращивании до 4-месячного возраста
Вбзрас! Нг; нят. сутки Число выпаи- ваний в «утки Количество разбав- ленного ЗОМ ,или коровьего молока, кг Подкормка, кг
за одну выпойку за сутки комби- корм сено гра- нулы травя- ные силос кормо- вая свекла
2—4 6 0,13 0,8 — ✓ - —
5—10 5 0,2 1,0 —— ——
11—20 4 0,35 1,4 Вволю Вволю Вволю —
21-30 3 0,5 1,5 » » —«
31-35 3 0,5 1,5 0,1 о,1 0,1 О.1
36—40 2 0,6 1,2 0,2 0,1 0,1 0.1 о,2
41-45 2 0,4 0,8 0,25 0,15 0,15 0.2 0,3
46—60 — Г-т»» 0,35 0,20 0,15 0,3 0,4
61-90 0,40 0,25 0.20 0,5 О,5
91—120 — — 0,50 0,30 0,20 0,6 о,6
За весь —: '» 55 35,0 21,5 26,5 39,0 42,0
период
С 7—10-дневного возраста ягнятам дают подкормку, как и
при отъеме в более старшем возрасте. В табл. 176 приведен
среднесуточный рацион при искусственном выращивании ягнят.
При отсутствии заменителя овечьего молока можно исполь-
зовать свежее цельное коровье молоко, на 10 кг которого до-
бавляют 700—800 г сухого заменителя цельного молока
(ЗЦМ) для телят и 10 г рыбьего жира. Смесь выпаивают после
тщательного перемешивания. В таких случаях необходимо учи-
тывать, что принципиальным отличием заменителей овечьего
молока для ягнят от заменителя цельного молока для телят
является более высокое содержание жира в первом.
В табл. 177 приведена примерная схема выпаивания замени-
теля овечьего молока или обогащенного цельного молока коров
и подкормки ягнят с 7—10-дневного до 5-месячного возраста.
Наиболее целесообразная продолжительность выпаивания
45 суток при расходе на одну голову за весь период 10 кг сухого
ЗОМ или 55 кг разбавленного.
КОРМЛЕНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА
В 4-месячном возрасте окончательно определяют назначение
молодняка и формируют группы ремонтных и выращиваемых
Для продажи на племя баранчиков и ярочек.
У ягнят, полученных в зимнее время, переходный период и
высокая потребность в энергии и питательных веществах после
отъема от маток совпадают с началом пастбищного сезона.
33»
Племенному моЛоДняку выделяют лучшие пастбища с обяза-
тельной подкормкой концентрированными кормами (350—400 г
на одну голову в сутки), количество и состав которых определя-
ется с учетом качества травостоя. При отсутствии высокопро-
дуктивных пастбищ ремонтный молодняк переводят на стойлово-
пастбищное содержание. При этом не реже 2 раз в день
животным раздают свежескошенный зеленый корм и подкарм-
ливают их концентратами. Суточная норма зеленого корма для
ярок составляет 3—4 кг, для баранчиков — 4—5, а концентри-
рованных кормов — соответственно 200—300 и 300—400 г на
одну голову. Недостаток зеленой массы можно частично (до
50% по питательности) компенсировать гранулированными или
брикетированными кормосмесями.
Полноценность кормления племенного молодняка в зимний
период достигается путем использования высококачественного
сена, силоса, сенажа, концентрированных кормов с протеиновы-
ми и минеральными добавками. Протеиновое и минеральное
питание должно быть предметом особого внимания при органи-
зации кормления племенного молодняка. Нормы кормлени>.
баранчиков на 15—20% выше норм кормления ярок. Эта разни-
ца в питательности рационов должна быть преимущественно
за счет концентрированных кормов, оптимальное количество
которых в рационах баранчиков 45—50% по питательности;
При интенсивном выращивании молодняка в возрасте 4—6 мес
содержание переваримого протеина в рационах в расчете на
1 корм. ед. должно составлять 120—130 г, а в годовалом воз-
расте — около 110 г.
Выращивание ягнят с 4 до 8 Мес в; большинстве зон страны
совпадает с пастбищным содержанием, а с 8 до 12 мес прихо-
дится на период стойлового содержания. Условия кормления и
содержания должны обеспечивать получение среднесуточных
приростов животных в эти периоды соответственно не ниже 150
и 120 г. В летний период это достигается при использовании
хороших пастбищ и подкормке концентрированными кормами.
В зимний период получение указанных приростов обеспечивает-
ся при скармливании молодняку 0,7—1 кг сена, 2—2,5 — силоса:,
0,25—0,3 — концентратов для ярочек и 0,4—0,5 кг для племен-
ных баранчиков.
Эффективность выращивания ремонтного молодняка повы-
шается при использовании гранулированных или брикетирован-
ных кормосмесей, скармливаемых в сочетании с натуральными,
сочными и грубыми кормами. Примерный состав полнорацион-
ных гранулированных кормосмесей для племенного молодняка
приведен в табл. 178.
Нормы кормления молодняка приведены в табл. 179, а при-
мерные рационы — в табл. 180. В них предусмотрено дифферен-
22'
339
(?8- Состав гранил для рейонтнбго молодняка, %
Компоненты Рецепты
* 1 2 1 3 1 4
Ярочки
Колома 30 25 20 20
Мука травяная из бобовых 25 15 39 58,5
Мука из злакового сена 24 34
Мука из бобового сена 20,5 5 20 20,5
Зерновые злаки 20,5 20,5
Обеефторенный фосфат 0,5 0,5 0,5 0,5
Карбамид На 1 т смеси добавляют: 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
серы элементарной, кг
Хлористого кобальта, г 1,5—2,0 1,5—2,0 1,5——2,0 1,5—2,0
В 1 кг гранул содержится, г: 0,63 0,61 0,58 0,58
кормовых единиц, кг
Переваримого протеина 70,0 66,0 64,0 64,0
кальция 7,8 8,1 8,9 7,2
фосфора 2,8 2,9 2,9 2,9
серы 2,1 2,2 1,9 1,9
Баранчики
Солома 25,0 20,0 15,0 15,0
Мука травяная из бобовых 25,0 10,0 10,0 10,0
Мука из бобового сена 10,0 10,0
Мука из злакового сена » 19,5 29,5 34,5 44,0
Пшеница 30,0 30,0 25,0 15,0
Ячмень 5,0 15,0
Обеефторенный фосфат 0,5 0,5 0,5 0,5
Карбамид На 1 т смеси добавляется: 0,6 0,6 0,5
серы элементарной, кг 0,6 0,6
хлористого кобальта, г В 1 кг гранул содержится, г: 1,5—2,0 0,71 1,5—2,0 0,68 1,5—2,0 1,5—2,0
кормовых единиц, кг 0,7 0,66
Переваримого протеина 79,0 78,0 77,0 76,0
кальция 6,9 7,8 8,0 7,5
фосфора 3,2 3,2 3,4 3,1
серы 2,1 2,2 2,2 2,1
цировайное кормление молодняка в зависимости от породной
принадлежности, пола, возраста, живой массы, среднесуточных
приростов. г
Для повышения продуктивного потенциала овцеводства ;и
его максимальной практической реализации очень важно учиты-
вать те хозяйственно-биологические особенности животных, ко-
торые поддаются активному воздействию условиями кормления,
В частности интенсивность роста, которая по результатам нашйх
Исследований тесно связана с пожизненной продуктивностью
воспроизводительной способностью маток.
340
179. Нормы кормления молодняка шерстных и шерстно-мясных пород,
на одну голову в сутки
Показатели Ярки (настриг мытой шерсти 2—2,5 кг) Баранчики (настриг мытой шерсти 3—3,5 кг)
Возраст, мес
4—6 6—8 I 8—10 1 : io—1г| 12-14 14—18 4—6 | 6—8 | 8—10 10—12| 12—14 [ 14—13
Живая масса, кг ,
24—311 I 31— Зб| 36—40 40—44 | 44—47| 47-50| 26—Зб| 35—42 42—4в| 48—5з| 53—58| 58—70
Среднесуточный прирост, г
120 | 85 | 70 | | 70 50 25 | 150 | 120 | 100 | 80 J 80 1 100
Кормовые единицы
Обменная энергия, МДж
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
Соль поваренная, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Марганец, мг
Иод, мг
ер Каротин, мг
5 Витамин D (кальциферол), ME
0,75 0,85 0,95 1,05 1,10 1,15 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1-6
8,4 9,4 10,4 11,0 11,5 12,0 11,0 12,0 12,0 14,0 15,0 17,0
0,9 1,1 1,3 1,4 1,5 1,6 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,3
130 145 170 180 185 190 170 190 215 235 255 290
90 100 НО НО 115 115 120 132 144 156 168 192
9 10 11 12 12 13 10 12 14 14 14 16
4,5 5,0 6,0 6,4 6,4 7,0 6,0 6,6 7,2 7,8 8,4 9,6
3,0 3,4 3,9 4,1 4,1 4,5 4,5 4,9 5,4 5,8 6,8 7,2
0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7 0,8 0,9 1,0 1,1 1,1
2,8 3,0 3,4 3,7 3,7 3,9 3,5 3,9 4,3 4,7 5,0 5,7
36 45 47 49 52 55 45 50 56 62 69 75
7,3 8,0 8,0 8,1 8,2 8,2 9,0 10,2 и,о 11,7 12,1 13,4 ео
30 33 36 40 44 48 36 40 45 49 52 58
0,36 0,40 0,40 0,40 0,42 0,42 0,45 0,46 0,51 0,55 0,57 0,58
40 45 48 52 54 55 45 50 56 62 69 75
0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
7 7 7 8 8,5 8,5 8 10 12 12 14 16
420 440 450 500 500 500 400 400 500 600 650 700
180. Примерные рационы для молодняка, на одну голову в сутки
Показатели Шерстные й шерстно-мясные породы, воз- раст 10 мес Мясо-шерстные породы
ярки, живая масса 40 кг баранчики, живая масса 50 кг баранчики в возрасте 2—4 мес. живая масса 20 кг ярки в воз- расте 2— 4 мес. живая масса 50 Кг ярки POM3' новской по- роды в воз- расте 4— 6 мес. живая масса 25 кг
Сено целинное, зла* кб’воё, кг 0,7 1,0 — —
СеНо злаковое, раз- нотравное, кг 0,35 0,6 0,4
Мука травяная, кг Силос разнотравный, кг ; —* —-» —• 0,2
—— —• — 0,3
Силос кукурузный, кг 2,50 2,00 0,50 2,20 Д’ —
Дерть ячменная, кг 0,15 0,23 0,27 0,12 *—•
Дерть овсяная, кг 0,12 0,07
Дерть пшеничная, кг Гбр<&, кг 0,06 0,02
0,09 0,10 . <— —
Шрот подсолнечный, кг 0,06 0,12 0,15 0,04 —’
Комбикорм, кг —— —’ —- 0,4
МочеВина, г — 10 13 1 Ч
Соль поваренная, г Динатрийфосфат, г 12 14 5 9 5
— 5 — —
Сера элементарная, г * 0,7 — —
Сернокислый аммо- нии, мг 2 3 4 2 2
Натрйй фосфорно- кислый, мг —. г, ___ —- 5 3
Цинк сернокислый, мг 20 23 27 16 14
Медь сернокислая, мг 8 10 8 7 “—°
Кобальт хлористый, МГ — 1 —* е—х
Анализ накопленного материала показывает, что пожизнен-
ная воспроизводительная способность маток во многом зависит
от способности их к раннему плодотворному осеменению. Как
правило, раннее проявление полноценной охоты и плодотворное
осеменение обеспечивает более высокую пожизненную плодови-
тость. По мнению некоторых исследователей, проявление охоты
у годовалых ярок может быть селекционным признаком на по-
вышение плодовитости. Его проявление и закрепление должны
обеспечиваться системой интенсивного кормления и выращива'-
ния сразу после рождения.
v При отъеме ярочек в 2-месячном возрасте и достижении ими
в 10-месячном возрасте живой массы не менее 45 кг (80—
342
85% от массы взрослых маток) осеменение ик в этом возрасте
(в год рождения) в мясо-шерстном овцеводстве возможно и
оправданно с зоотехнической точки зрения и служит весьма
эффективной мерой в экономическом отношении. К 18-месячно-
му возрасту, то есть ко времени второго осеменения, молодые
матки достигают живой массы взрослых маток (53—55 кг) и
становятся пригодными к длительному хозяйственному исполь-
зованию. В расчете на одну голову прибыль в сравнении с
традиционным методом выращивания возрастала на 50%, а
выход ягнят за 23 мес хозяйственного использования увеличи-
вался вдвое. В результате ускоряются темпы воспроизводства
стада, увеличивается выход ягнят, сокращается интервал меж-
ду поколениями и повышается экономическая эффективность
мясо-шерстного овцеводства.
При хороших условиях кормления ремонтных ярок суяг-
ность в раннем возрасте не входит в противоречие с параллель-
ным собственным ростом и развитием.
Интенсивное выращивание животных, готовых к хозяйствен-
ному использованию с 10-месячного возраста, — один из глав-
ных вопросов интенсификации отрасли. Непременным условием
для этого является улучшенное кормление. В частности, общую
и протеиновую питательность рационов для молодняка на про-
тяжении всего периода выращивания повышают на 20—25% пб
сравнению с существующими нормами.
ОТКОРМ ОВЕЦ
Рациональная организация нагула и откорма овец играет важ-
ную роль в увеличении производства баранины и повышении
ее качества. Нагул овец проводится на естественных или куль-
турных пастбищах с подкормкой концентрированными или дру-
гими кормами в количествах, необходимых для балансирования
рационов по энергии, важнейшим питательным и биологически
активным веществам. Во многих хозяйствах нагул — дешевый
и эффективный метод увеличения производства баранины и
шерсти, позволяющий наиболее полно использовать кормовые
угодья.
Для взрослых овец высококачественная зеленая масса на
пастбище иногда может быть единственным кормом и обеспе-
чивает сравнительно высокие приросты. Хорошая организация
нагула предполагает эффективное использование пастбища в
течение всего летнего периода. В первую его половину на нагул
ставят валухов, а начиная со второй половины—«выбракован-
ных маток и сверхремонтный молодняк рождения текущего года,
который после интенсивного дооткорма сдают на мясо в год
рождения. Очень важно формировать оптимальные по размеру
343
181. Параметры интенсивных технологий откорма и нагула овец
Показатели Откорм Нагул
МОЛОДНЯК в возрасте 4—7 мес взрос- лые овцы молодняк в возрасте 4—8 мес взрос- лые овцы
Живая масса при постановке, кг Продолжительность периода, дней 25 40 23 40
90 60 120 75
Среднесуточный прирост, г Живая масса при снятии, кг 170 40 120 48 НО 36 100 48
Затраты корма на 1 кг прироста:
кормовых единиц 8,0 9,0 9,0 11,0
концентратов, кг Затраты кормов на одну голову за 3,0 2,3 2,1 2,6
весь период, кг:
зеленых 420 480 — ——
пастбищных — — 420 450
концентрированных 45 30 25 20
минеральных добавок 0,8 1,0 0,8 1,0
кормовых единиц, всего 120 90 108 90
Содержание переваримого протеина 100 90 100 90
в 1 корм, ед., г
стары с учетом возраста и пола животных (валухи — 1000—
1200 голов, выбракованные матки— 800—1000, валушки —700—
8Q0). Удовлетворительным считается среднесуточный прирост
овец при нагуле на долголетних культурных пастбищах 200 г.
Накопившийся в стране опыт свидетельствует о том, что в ус-
ловиях интенсивного земледелия весьма целесообразен нагул
овец по отаве или на сеяных пастбищах в сочетании с подкорм-
кой кормосмесью и концентратами.
При организации нагула овец руководствуются минимальны-
ми параметрами интенсивных технологий нагула, приведенных
в табл. 181.
Все шире практикуется интенсивный откорм овец при стой-
ловом содержании. Интенсивное выращивание и откорм ягнят
экономически целесообразно проводить до достижения ими жи-
вой массы 40—50 кг.
В технологии интенсивного производства молодой баранины
выделяют периоды выращивания ягнят до 4-месячного возраста
и их откорма или нагула.
При интенсивном производстве молодой баранины кормле-
ние молодняка организуют на основе положений, изложенных
в разделе «Кормление ягнят» данного учебника. Схема же под-
кормки ягнят и параметры интенсивного их выращивания до
4-месячного возраста приведены в табл. 182 и 183.
Наиболее эффективен при интенсивной технологии кошарно-
базовый метод содержания — ягнят в помещениях, маток в ба-
зу. Маток запускают в помещения для кормления ягнят на 40—
344
182. Схема подкормки ягнят до 4-месячного возраста, кг
Корма "Т* >" 1 Воздаст ягнят, мес Всего за 4 мес
1 1 2 3 4
Комбикорм Вволю 0,2 0,3 0,45 30
Сено бобово-злаковое » 0,1 0,2 0,3 19
Травяные гранулы » 0,1 0,15 0,2 15
Силос — 0,2 0,4 0,5 33
Корнеплоды Содержание в кормах: / 0,2 0,4 0,5 33
кормовых единиц . —— 0,4 0,6 0,9 61
переваримого протеина, г — 49 76 125 7500
183. Параметры интенсивной технологии выращивания
ягнят до 4-месячного возраста
Вариант выращивания
Показатели подсосный искусственный (использование заменителя овечьего мо- лока! "
Продолжительность молочного периода, дней 120 60 60
Живая масса в конце молочного периода, кг 25 15 12
Среднесуточный прирост за молочный пери- од, г 180 200 160
Расход корма на 1 кг прироста за молочный период (без учета овечьего молока), корм. ед. 2,8 1,7 4,6 (вместе с ЗОМ)
В том числе концентратов, кг 1,4 1,0 1,0
Потребность в заменителе овечьего молока (в сухом виде), кг — — 13,0
Продолжительность послемолочного периода выращивания, дней —- 60 60
Среднесуточный прирост в период доращива- ния, г Живая масса в конце периода выращивания, кг Затраты кормов на одну голову за весь пе- риод выращивания, кг: сена, травяной муки — 170 170
25 25 23
40 40 40
силоса 30 35 30
корнеплодов 35 40 30
концентратов (специальный комбикорм) 33 40 42
зеленой массы (пастбищный период) 120 120 120
кормовых единиц, всего 64 66 92 (вместе с
Содержание переваримого протеина в 1 корм, ед., г 150 150 ЗОМ) 170
34'»
60 мин вначале 3 раза в день, а в последующем 2 раза. Ночью,
а при ненастной погоде и днем матки находятся в помещении
вместе с ягнятами. С наступлением теплой погоды ягнят с мат-
ками выводят на пастбище, где устраивают «столовые» для
подкормки молодняка. При отъеме ягнят в 60-дневном возрасте
их лучше выращивать до 4 мес на ферме, а маток переводить
на пастбищное содержание.
Технология интенсивного производства баранины при искус-
ственном выращивании предусматривает отъем ягнят в 2—3-
дневном возрасте, после строго обязательного потребления ма-
теринского молозива при круглосуточном доступе к заменителю
овечьего молока. С 7—10-дневного возраста ягнят подкармли-
вают хорошим сеном, специальным комбикормом, гранулиро-
ванными кормосмесями.
Один из основных методов интенсивного производства бара-
нины— откорм овец на фермах-площадках. В летний период
основу рационов составляет свежескошенная зеленая масса с
подкормкой концентратами, а в осенний — грубые, сочные и
концентрированные корма. Наиболее же эффективен откорм
молодняка и взрослых овец гранулированными кормосмесями,
примерный состав которых для разных групп животных приве-
ден в табл. 184. В среднем расход кормосмесей при выращива-
нии и откорме молодняка с 3- до 5-месячного возраста состав-
ляет 1,2—1,4 кг на одну голову в сутки, а с 5- до 7,5-месячного
возраста — 1,8—2 кг и при откорме взрослых овец — 2,5—2,7 кг.
184. Состав гранулированных кормосмесей для откорма
молодняка и взрослых овец, % массы
Кормосмеси Группа ягнят
валухи и матки ягнята до 5-месячного возраста ягнята с 5~ до 7,5-месячного воз- раста
1 2
Травяная или сенная мука бобо- вых трав — 30,0 20,0 20,0
Травяная или сенная мука зла- ковых трав 35,0 29,5 20,0 30,0
Солома 44,5 —-. 19,5 19,5
Концентраты 20,0 40,0 40,0 30,0
Обеефторенный фосфат 0,5 0,5 0,5 0,5
Хлористый кобальт, г на 1 т Содержание в 1 кг корма: 2,0 2,0 2,0 2,0
кормовых единиц 0,5 0,77 0,71 0,65
переваримого протеина, г 40 89 74 73
кальция, г фосфора, г 4,9 9,3 7,0 5,7
2,7 3,7 3,4 2,5
каротина, мг 5 16 11 14
346
185. Нормы кормления молодняка овец шерстных и шерстно-мясных пород
при откорме, на одну голову в сутки <’
Показатели - , Возраст, мес 2 3 4 5 6 7 | 8 Живая масса, кг 15 | 21 | 26 32 | 37 42 ' 45 Среднесуточный прирост, г 180 | 180 200 | 180 | 170 130 | 130
Кормовые единицы Обменная энергия, МДж Сухое Вещество, кг Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Соль поваренная, г Кальций, г Фосфор, г Магний, г Сера, г Каротин, мг Витамин D (кальциферол), ME 0,65 0,75 0,9 1,1 1,3 1,4 1,5 7,1 8,3 10,0 12,1 14,3 15,4.. 16,5 0,65 0,80 1,0 1,25 1,5 1,65 1,8 ПО 135 170 205 240 245 250 85 95 ПО 130 150 155 1 165 4,0 . 5,5 <• 7,0 8,0 9.0 9,5 10 4,0 4,7 5,5 6,3 7,2 8,6 10 2,4 3,0 3,6 4,4 5,2 5,6 6 0,5 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 2,2 2,6 3 1 3,6 4,2 4,7- 5,3 6 7 8 9 10 10 10 300 . 330 36С 400 450 455 460
Кормление откармливаемого ' свёрхремонтного молодняка
организуют на основании норм, приведенных в табл. 185, 186, а
взрослых овец — в табл. 187. Нормы дифференцированы в за-
висимости от породных особенностей животных, живой массы и
среднесуточных приростов. Продолжительность откорма взрос-
лых овец составляет 2—3 мес с использованием дешевых зеле-
ных, грубых и сочных кормов.
Продолжительность интенсивного откорма ягнят при реали-
зации их на мясо в год рождения определяется живой массой,
упитанностью и кормовыми ресурсами. Обычно она составляет
3—4 мес при достижении ягнятами живой массы 45—50 кг.
КОРМЛЕНИЕ ОВЕЦ В СТОЙЛОВЫЙ ПЕРИОД
В связи с биологическими особенностями овец интенсификация
данной отрасли проходит более сложно, чем в других отраслях
животноводства. Важнейшее условие для этого — создание ус-
тойчивой кормовой базы и возрастание значения полевого
кормопроизводства.
Полноценность кормления овец всех возрастных и произ-
водственных групп в условиях промышленных комплексов луч-
ше всего обеспечивается при использовании сенажа в сочетании
с сеном, силосом и концентрированными кормами.
347
186, Нормы кормления молодняка овец мясо-шерстных, романовской,
каракульской и мясо-сальных пород на откорме, на одну голову в сутки
Мясо-шерстные породы Романовская порода Каракуль- ская и мясо- сальные ПО- РОДЫ
Показатели Живая масса, кг
20 50 30 во 12 26 40 | 26—Зб| 37-44
Среднесуточный прирост, г
200 200 | 1S0 | 1 >50 | 220 | 1 >701 1 130 1 200 | 150
Кормовые единицы 0,95 1,75 1,1 1,8 0,7 1,25 1,5 1—1,2 1,2-
1 >4
Обменная энергия, 10,40 19,20 12.0 19 8,3 12,1 14,7 12,1 14,3
МДж 1,35
Сухое вещество, кг 0,85 1,65 0,95 1,6 0,73 1,11 1,2— 1,6—
1,5 1,9
Сырой протеин, г 140 215 155 220 135 165 200 180— 180-г
200 210
Переваримый проте- ПО 140 105 145 106 114 130 125— 120—
ин, г Соль поваренная, г 155 140
5 10 . 6 10 4 7 8 7—8 9—10
Кальций, г 4,8 8,2 5,7 8,3 4,4 6,4 7,2 6-6,5 7—8
Фосфор, г 3,1 4,9 3,3 4,2 2,8 3,5 4,0 3—3,6 3,6—
4,2
Магний, г 0,6 0,8 0,6 0,8 0,5 0,7 0,8 0,7 0,7.
Сера, г 2,7 4,6 3,3 4,2 2,2 3,0 3,6 2,5—3 3—3 ^6
Каротин, мг 6 9 6 8 5 8 11 10 12
Витамин D (кальци- ферол), ME 300 600 450 500 300 400 500 380 480
В зимний период, особенно при высоком удельном весе си-
лоса, возрастает значение контроля за рационами по содержа-!
нию сухого вещества и отдельных составных его частей, в пер-
вую очередь протеина, легкоферментируемых углеводов и клет-
чатки. Общая эффективность использования овцами сухого
вещества рационов зависит от качества корма. Потребление
сухого вещества обусловлено в основном составом рациона ,р,
В расчете на 100 кг живой массы составляет в среднем 2,1-у*-
2,7 кг, редко 3 кг. Увеличение потребления сухого вещества дог,
стигается повышением концентрации в нем энергии и питатель-
ных веществ, оптимальным уровнем углеводов.
Овцы могут хорошо использовать клетчатку кормов. Однако
переваримость ее колеблется в широких пределах (от 30 до
80%). Степень расщепления клетчатки зависит от многих факта--
ров, но в основном от уровня легкопереваримых углеводов s в
рационах и физической формы грубых кормов. Оптимальное
содержание клетчатки в сухом веществе рациона составляет)
348
187. Нормы кормления взрослых овец йа откорме, на одну голову в су«о*
Показатели Шерстные и шерстно-мясные породы Мясо-шерст- Иые породы Мясо-саль- ные породы, умеренный откорм Каракуль- ская порода
Живая масса, кг
40 60 80 50 80 | | 50 80 40—50 50—60
Среднесуточный прирост, г
150 170 180 1 170 | | 190 160 . 200 170 200
Кормовые едини- 1,3 1,5 1,7 1,5 1,75 1,5 1,9 1,4 1,6 цы Обменная энер- 14,8 17,1 19,4 16,5 19,5 16,5 20,9 12,5 17,7 гия, МДж Сухое вещество, 1,6 2,4 3,1 1,9 2,6 1,9 3,0 1,9 2,2 кг Сырой протеин, г 182 210 240 200 230 180 230 195 220 Переваримый 117 135 150 130 150 120 150 120 130 протеин, г Соль поваренная, 15 17 20 16 20 12 17 13 15 кальций, г 7,8 9,0 10,0 9,0 10,5 9 11,4 8 9 Фосфор, г 5,2 6,0 6,8 4,5 5,3 3,8 4,8 4,2 4?8 Магний, г 0,6 0,8 1,0 0,5 0,7 0,5 0,7 0,5 0,6 Сера, г 4,5 5,2 6,0 3,0 4,2 3,0 3,8 2,8 3,2 Каротнн, мг 10 12 14 , 12 14 10 14 11 • Й Е|итамии D (каль- 585 675 760 500 580 500 700 650 700 ццферол), ME « /
20—22%. Такое количество клетчатки, обеспечивает, по-видимо-
му, самое высокое использование энергии рациона. Содержание
клетчатки в сухом веществе рациона более 24% или менее 15%
ухудшает общую переваримость' и использование питательных
вёществ корма.
Для унификации и стандартизации норм кормления, удоб-
ства их применения на практике, особенно в условиях крупных
бвцеводческих хозяйств, НИИ животноводства Лесостепй ' и
Полесья УССР (Г. И. Пасечник, И. А. Мирошник и др., 1976)
предложена систематизация норм кормления в виде кормовых
классов (кормовые стандарты). В основу классификации поло-
жены нормы энергетического питания и отдельных веще'сУй
Применительно к мясо-шерстным и шерстно-мясным породам
Овец с классовым промежутком кормовых единиц в 0,2 кг, а
сухого вещества в 0,3 кг. Всего предусмотрено 12 классов
(‘к'абл. 188).
’° Указанная классификация позволяет легко организовать
нормированное кормление каждой отары овец с учетом пола,
349
188. Кормовые стандарты для; овец мясо-шерстиых и шерстно-мясных пород
Показатели Кормовой" стандарт
I ш V VII IX XI XII
Сухое вещество, кг 0,9±0,1 1,4±0,1 1,8±0,1 2,3±0,1 2,7±0,1 3,2±0,1 3,5±0,1
Кормовые единицы 0,8±0,1 1,2±0,1 1,6±0,1 2,0±0,1 2,4±0,1 2,8±0,1 3,0±0,1
Обменная энергия, МДж Переваримый протеин для, г: 8,6 12,8 17,2 21.5 25,8 30,1 32,4
маток холостых, взрослых овец на от- корме и валухов 80 100 130 150 180 — —
маток суягных, подсосных и баранов- производителей — — 160 :210 260 350 400
ярок ремонтных и молодняка на откорме. 110 125 140 -— — —
баранов ремонтных — 160 175 — — — —
Сырая клетчатка, г 215 310 400 460 520 610 660
Сахара, г 70—100 110—150 140 170 220 350 400
Крахмал, г 100—120 150—180 200 240 330 600 700
Каротин, г 10 13 18 25 40 70 80
Витамин А, тыс. ME 5 8 8 10 10 15 15
Витамин D, ME 500 500 600 800 800 1000 1000
Витамин Е, мг 30 40 50 100 100 150 150
Кальций, г 4,0 6,7 8,5 10,5 12,5 16,0 19,0
Фосфор, г 2,5 3,6 4,4 6,0 9,0 13,0 16,0
Сера, г 4,0 5,0 6,0 7,0 7.5 8,0 8,5
Цинк, мг 50 70 90 ПО 120 135 140
Медь, мг 9 10 14 18 20 22 23
Кобальт^ мг 0,5 0,7 0,9 1,2 1,6 2,0 2,3
Еоиь поваренная; 9 М 13 15 17 19 20
возраста, живой массы, настрига шерсти и среднесуточного при-
роста. Так, исходя из требований I кормового класса, одну
норму кормления следует назначить холостым нелактирующим
маткам живой массой 50 кг с плановым настригом 1,5 кг мы-
той шерсти в год, ремонтным яркам живой массой 28 кг и
среднесуточным приростом 140 г, ягнятам живой массой 28 кг
при интенсивном откорме (среднесуточный прирост 240 г),
взрослым валухам живой массой 50—55 кг и плановым настри-
гом чистой шерсти 1,5—2 кг в год (табл. 189).
Рацион, составленный по III кормовому классу, пригоден для
маток нелактирующих холостых и в первую половину суягности
живой массой 55—80 кг с планируемым настригом мытой шер-
сти 2,2—2,4 кг в год, маток в последние 2 месяца суягности
живой массой 50—60 кг и настригом шерсти 1,8 кг, ремонтных
ярок живой массой 43—52 кг, ремонтных баранов живой мас-
сой 42—46 кг, молодняка овец при интенсивном откорме живой
массой 25—30 кг и среднесуточным приростом 250 г, взрослых
валухов живой массой 50—60 кг и планируемым настригом
мытой шерсти 2,0—2,5 кг.
Для рациональной организации кормления овец по системе
кормовых классов с применением детализированных норм в
крупных овцеводческих хозяйствах необходимо формировать
маточные отары, группы молодняка, валухов, взрослых овец на
откорме, баранов-производителей. Для каждой группы или ота-
ры овец с учетом плановой продуктивности и физиологического
состояния животных определяют кормовой класс, который уточ-
няют раз в месяц с изменением возраста или физиологического
состояния животных. На основании определенного кормового
класса и наличия кормов в хозяйстве составляют рационы, рас-
считывают потребность каждой отары или группы овец в
кормах. Примерный состав рационов для мясо-шерстных овец
разных групп приведен в табл. 190.
В зимний период оправданы следующие порядок и кратность
скармливания кормов: утром (7—8 ч) раздают суточную норму
сена, в обед (11—13 ч)—силос, сенаж и концентрированные
корма, вечером (17—18 ч)—суточную норму соломы. Зимой в
холодное время, чтобы силос не замерзал, его лучше раздавать
2 раза с интервалом не более 2 часов.
Широкое распространение получает производство и исполь-
зование полнорационных рассыпных или гранулированных кор-
мосмесей, которые скармливают в сочетании с небольшим
количеством объемистых кормов. Приготовление кормосмесей
(особенно гранулированных) удорожает производство кормов.
Однако это мероприятие дает значительный экономический эф-
фект благодаря получению дополнительной продукции, повыше-
нию ее качества и сокращению затрат труда.
351
189. Распределение отар по кормовым стандартам
Живая Кормовой стандарт
масса, кг I Г 111 V 1 VII IX | 1 XI XII
/. Матки. Настриг шерсти в мытом волокне на голову в год, кг
ЕНелактирующи'е:
а) холостые и в первые 3 мес суягности
50 1,5 2,4
60 2,3
70 2,2
80 2,2
б)
50 1,9
60 1,8
70
80
2. Подсосные:
3,1
3,1
в последние 2 мес суягности
2,7
2,6
2,6
50
60
70
80
50
60
а) при одном ягненке
1,9
1,8 2,7
2,6
2,6
б) при двух ягнятах
1,9
1,8 2,7
2,2 3,1
2,2 3,1
II. Бараны-производители. При использовании в неслучной (Н) и случной
периоды — 2—3 и 4—5 садок
80
90 Н 2—3 4—5
100 2—3 4—5
ПО 4—5
120 Н 4—5
130 Н 4—5
III. Ярки ремонтные с 4- до 18-месячного возраста.
Среднесуточный прирост, г
28
32
36
40
43
46
49
52
57
61
65
140
ПО
100
95
90
352
Продолжение
Живая
масса, кг
, Кормовой стандарт
VII I IX I XI
XII
I
ш
V
IV. Бараны ремонтные с 4- до 18-месячного возраста.
Среднесуточный прирост, г (
32
37
42
46
50
54
60
66
72
77
160
140
ПО
ПО
95
85
V. Молодняк при интенсивном откорме в возрасте 2—6 мес.
Среднесуточный прирост, г
18
25 250
33
41 270
48 250
VI. Молодняк при умеренном откорме в возрасте 4—9 мес.
Среднесуточный прирост, г
28 200
34
40 200
45
50
55 170
VII. Взрослые овцы на откорме. Среднесуточный прирост, г
50
55 80 130
60
70 100 150
80
VIII. Валухи взрослые. Настриг шерсти в чистом волокне
на одну голову в год, кг
50 1,5 2,5
60 2,4
70 2,3 3,1
80 2,3 3,1
23 Г. А. Богданов 353
g J 90. Рационы для овец, на одну голову в сутки
Половозрастная группа Живая масса, кг Продуктив- ность Корма ; ,
Настриг мытой шерсти в год, кг среднесуточный прирост, г оено, кгч солома, кг силос, кг свекла кормовая, кг концентра- ты, КГ зеленая масса, кг мочевина, г обеефторенный фосфат, г цинк сернокислый, мг медь сернокислая, мг кобальт хлори- стый, мг железо сернокис- лое, мг. натрий хлори- стый, г
из суданки из люцерны злаковые ' протеиновая Добавка
- Зимний период
Матки суягные в первые
3 мес . <
-Маткц в. последние 2 мес
Матки подсосные с од-
ним ягненком
Матки подсосные с дву-
мя ягнятами
Бараны-производители,
неслучной пер иод
Бараны-производители,
при 2—3 садках
60 2,7 +40 0,7 — 0,5 2,5 1,0 0,2 — — 10 5 100 25 3 100
9
60 2,7 +150 0,8 — 0,5 2,0 0,7 0,35 0,15 — 1Q 8 120 30 5 120 11
60 2,7 —30 0,6 0,6 0,5 3,0 2,0 0,3 0,1 - 7 10 200 35 5 200 14
60 2,7 —50 0,7 0,6 0,5 3,5 2,0 0,3 0,3 - 7 15 240 40 3 240 16
100 — — 0,5 0,5 — 2,0 1,0 0,6 0,2 — — 10 150 35 4 150 14
100 0,5 1,0 — 1,0 2,0 0,7 0,5 — — 15 200 40 6 200 17
go Бараны-производители, 100
* при 4—5 садках
Ярки ремонтные 35 — 135 0,1
Ярки ремонтные 40 — 125 о,!
Ярки ремонтные 50 — 100 о,:
Ярки ремонтные 60 — 70 о,;
Бараны ремонтные 65 — 125 о,:
Валухи взрослые 60 2,9 —
Матки холостые и суяг- ные в первые 3 мес 60 2,7 40 —
Матки суягные в по- следние 2 мес 60 2,7 150 —
Матки подсосные с дву- мя ягнятами 60 2,7 — —
Бараны-производители при 4—5 садках 100 — — 0,(
Ярки ремонтные 65 2,5 70 —
Бараны ремонтные 75 3,5 60 -—
1,
1,0 — 1,0 2,0 0,6 0,8 — — 20 250 45 8 250 20
0,2 0,5 1,5 0,5 0,2 — — 5 5 80 15 2 80 7
0,2 0,5 2,0 0,5 0,2 -— — 7 5 80 20 2 80 8
0,2 1,0 2,0 0,5 0,2 о,1 - 10 6 100 22 3 100 8
0,2 1,0 2,5 0,5 0,2 0,1 - 13 8 120 25 3 120 9
0,3 1,0 2,5 1,0 0,2 0,2 — 12 8 120 25 4 120 10
— 1,5 3,0 — — — — 10 10 — — 5 —— 12
— Летний период 0,1 — 7,0 — 8 100 25 3 100 9
— — — —- 0,1 0,1 8,0 — 10 120 30 5 120 11
— — — — 0,4 0,3 9,0 — 15 240 40 8 240 16
0,7 — — —-' 0,5 0,7 3,0 — 20 250 45 8 250 20
— — — — 0,2 0,2 5,0 — 6 80 20 3 80 8
— — — — 0,1 0,4 6,0 — 7 100 22 3 100 10
191. Состав гранулированных кормосмесей для маток, %
Компоненты Маткн суягные и переярки Матки подсосные и ярки
Солома пшеничная 30—40 35—40
Мука травяная 15—18 10—15
Муй сенная 25—32 19—27
Концентраты 15—17 19—20
Обесфторенный фосфат Добавка на 1 т смеси: 0,5 0,5
серы элементарной, кг 0,5 0,5
кобальта хлористого, г В 1 кг смеси содержится: 1,5—2,0 1,5—2,0
кормовых единиц 0,48—0,50 0,54—0,56
переваримого протеина, г 46—55 58
кальция, г 6,7—7,0 6,7—7,0
фосфора, г 2,5—2,8 2,6—2,7
серы, г 1,7—1,9 1,8
Каротина, мг 14—16 15—16
В качестве примерного может быть рекомендован следую-
щий состав полнорационной кормосмеси для маток (табл. 191).
Суточная дача полнорационных гранул маткам составляет 2—
3 кг, а молодняку — ,1,5—2 кг.
Достаточно эффективно использование и полнорационных
кормосмесей в рассыпном виде. В качестве примерного можно
рекомендовать следующий рецепт рассыпной кормосмеси (табл.
192), которую скармливают по 3,5—5 кг на одну голову в сутки.
192. Состав рассыпных кормосмесей, %
Компоненты Матки суягные и переярки Матки подсосные и ярки
Силос кукурузный 48 50
Солома пшеничная 22 16
Сено 16 16
Мука травяная 7 10
Концентраты Добавка на 1 т смеси: 7 8
обесфторенного фосфата, кг 3,2 4,0
кобальта хлористого, г 1,0 1,0
серы элементарной, кг В 1 кг смеси содержится: 0,3 о,з
кормовых единиц 0,33 0,36
переваримого протеина, г 30 35
кальция, г фосфора, г 4,1 4,6
1,6 1,8
серы, г каротина, мг 1,3 1,8
15 19
356
КОРМЛЕНИЕ ОВЕЦ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПАСТБИЩ
Овцы лучше, чем другие виды сельскохозяйственных животных,
используют пастбищные корма и при хорошей организации
пастбищного хозяйства производство продуктов овцеводства
высокоэффективно.
Пастбищный корм должен обеспечивать нужную полноцен-
ность кормления и получение запланированных показателей
продуктивности. В связи с этим учитывают качество пастбища,
состояние, а по возможности состав и питательную ценность
травостоя на нем.
В зонах интенсивного земледелия под выпас часто отводят
площади, освобождающиеся после уборки различных сельско-
хозяйственных культур (зерновые культуры, кукуруза на силос
и зерно, иногда культуры на зеленый корм для крупного рога-
того скота). Питательность пожнивных и поукосных остатков
весьма различна и зависит от вида убранных культур и спосо-
бов уборки. Поэтому для обеспечения полноценного кормления
овец организуют их пастьбу на разных участках или подкармли-
вают животных концентрированными или другими кормами с
учетом особенностей потребляемых на пастбище трав.
Особое внимание надо обращать на организацию использо-
вания овцами площадей, освобождаемых из-под посевов кукуру-
зы. Здесь, кроме вегетативных частей растений, всегда остаются
початки. Поэтому общий выход питательных веществ в большин-
стве случаев высокий. Однако недостаток протеина и перекорм
початками может привести к серьезным расстройствам пищева-
рения и даже к гибели животных. Это следует учитывать.
В отдельные периоды пастбищного сезона некоторым груп-
пам овец, особенно тонкорунных пород, необходима подкормка
концентрированными кормами. Норму подкормки определяют
с учетом конкретных условий кормления и особенностей содер-
жания овец. Чаще всего потребность в подкормке возникает у
отнятых ягнят, маток и баранов-пронзводителей. Для ягнят
после отъема оптимальной можно считать суточную дачу кон-
центрированных кормов от 0,15 до 0,3 кг на одну голову.
Положительное влияние оказывает подкормка маток концент-
рированными кормами за 10—15 дней до начала осеменения и
в течение первых 20 дней с начала осеменения. Скармливают
концентраты из расчета 0,3—0,4 кг на одну голову в сутки.
Баранам-производителям в период подготовки к случной
кампании и за время проведения ее необходимо давать 0,5—
0,7 кг концентрированных кормов на одну голову в сутки. Такая
подкормка нужна даже при хорошем пастбище. При невозмож-
ности обеспечить овец достаточным количеством пастбищного
корма норму концентрированных кормов повышают. Определен-
357
ная часть концентратов может быть сэкономлена введением в
рацион силоса и сена. Силос лучше давать утром перед выгоном
овец на пастбище и вечером после пастьбы.
На протяжении всего пастбищного периода большое внима-
ние уделяют минеральному питанию овец, особенно достаточно-
му обеспечению их поваренной солью, которую вводят в состав
комбикорма из расчета 8—10 г на одну голову в сутки. Очень
важно, чтобы овцы имели доступ к лизунцу даже в тех случаях,
когда они получают соль в составе комбикорма.
Применение загонной пастьбы — главное условие рацио-
нального использования пастбищ. В зависимости от урожайно-
сти пастбищ, количества животных и их продуктивности, продол-
жительности пастьбы овец в загоне (5—6 дней) определяют
число последних. В зависимости от погодных условий и урожай-
ности пастбищ за летний период проводят 3—5 циклов страв-
ливания. В районах достаточного увлажнения рекомендуется
разбивать пастбища на 10—15 загонов, а в степной зоне — на
20—25 с выделением запасных загонов (в размере 20% страхо-
вой площади).
Выпас овец начинают в фазу выхода в трубку злаковых трав
и при образовании боковых побегов у бобовых растений при
высоте пастбищного травостоя 12—16 см в лесной зоне, 10—
15 — в степной и 8—10 — в пустынной. С сухих кормов на соч-
ный молодой травостой овец переводят постепенно.
Режим пастьбы, умелое чередование ее с отдыхом животных,
обеспечение их водой (3—4 л в сутки на одного ягненка и
5—6 л на взрослую овцу) — важнейшие технологические факто-
ры эффективного пастбищного содержания овец.
Контрольные вопросы и задания. 1. Современные тенденции в развитии
овцеводства, значение этой отрасли в народном хозяйстве нашей страны.
2. Потребность овец в энергии и питательных веществах на образование шер-
сти. 3. Назовите основные пороки шерсти, связанные с недостаточностью
кормления животных, и охарактеризуйте факторы, обусловливающие их воз-
никновение. 4. Влияние особенностей формирования мясной и молочной про-
дуктивности овец на организацию кормления соответствующих групп живот-
ных. 5. Какие биологические особенности животных следует учитывать при
переводе овцеводства на индустриальную основу? 6. Как проявляется процесс
детализации и дифференциации норм кормления животных в овцеводстве?
7. Потребление сухого вещества корма на единицу живой массы и факторы, его
определяющие. 8. Значение, уровень и источники серы в рационе. Оптималь-
ное соотношение протеина (азота), серы и легкогидролизуемых углеводов в ра-
ционах овец. 9. По каким периодам производственного цикла осуществляется
дифференциация кормления маток и каковы последствия несбалансированности
кормления в эти периоды? 10. Потребность маток в энергии и протеине в зави-
симости от физиологического состояния и уровня продуктивности. 11. Типы
кормления, рационы и техника кормления маток в различные периоды произ-
водственного цикла. 12. Факторы, определяющие потребность баранов-произ-
водителей в энергии, питательных и биологически активных веществах, кото-
рые следует учитывать при организации нормированного кормления. 13, Каки$
358
показатели состояния баранов-производителей могут быть использованы для
объективной оценки полноценности кормления животных? 14. Рационы и тех-
ника кормления баранов-производителей. 15. Основные методы выращивания
ягнят до 4-месячного возраста и последствия несбалансированности кормления
в этот период. 16. Эффективность, особенности кормления и состава кормосме-
сей при раннем отъеме ягнят. 17. Особенности сверхраннего отъема и искусст-
венного выращивания ягнят. 18. Чем состав заменителя овечьего молока
(ЗОМ) отличается от заменителя коровьего молока (ЗЦМ)? 19. Особенности
выращивания ремонтного молодняка в зависимости от возраста, пола и направ-
ления продуктивности. 20. С учетом каких факторов осуществляется дифферен-
циация норм кормления ремонтного молодняка? 21. Рационы и техника корм-
ления молодняка в зависимости от возраста и типа кормления. 22. Влияние
системы кормления ремонтных ярок на последующую их плодовитость и про-
дуктивность. 23. Организация и основные параметры интенсивной технологии
откорма и нагула овец. 24. Особенности организации кормления овец в стой-
ловый период. 25. Кормовые стандарты и их эффективность при организации
нормированного кормления овец. 26. Состав и особенности использования гра-
нулированных и рассыпных кормосмесей в кормлении овец.
ГЛАВА 8. КОРМЛЕНИЕ КОЗ
В СССР коз разводят практически во всех природно-климати-
ческих зонах. По направлению продуктивности определены че-
тыре зоны разведения коз: пухового, шерстного, шерстно-пухо-
вого и молочного козоводства.
Роль рационального и полноценного кормления коз исклю-
чительно велика не только в связи с необходимостью увеличе-
ния производства и повышения качества продукции, но и в связи
с осуществлением крупномасштабных программ племенного
совершенствования современного козоводства.
При организации кормления коз необходимо учитывать их
биологические особенности и преимущественное направление
продуктивности.
Пух, .пожалуй, имеет наибольшее значение, лз всей продук-
ции козоводства в СССР.
Обобщение научных исследований и практического опыта
свидетельствуют о том, что создание хороших условий кормле-
ния маткам во второй половине сукозности и родившемуся
молодняку в период интенсивного внутрикожного развития пу-
ховых фолликулов способствует формированию более густого
подшерстка (М. И. Малинович). Пух, так же как и шерсть,
состоит из серосодержащих белковых соединений. Около 80%
серы пуха принадлежит аминокислоте цистину, а 10% — метио-
нину.
Длительное содержание животных в условиях неудовлетво-
рительного кормления приводит к патологическому утонению
пуха, а также уменьшению его крепости и ухудшению других
технологических свойств, Пух интенсивно растет с октября по
35V
яйварь, и поэтому недостаточное кормление коз в зимний период
приводит к снижению пуховой продуктивности.
Грубая козья шерсть также имеет широкое применение. Са-
мая ценная однородная ангорская (могер) или ангорского типа
шерсть (от коз советской шерстной породы).
Важное направление козоводства — производство молока и
мяса. Из козьего молока вырабатывают широкий ассортимент
молочных продуктов, особенно сыры различных сортов. Для про-
изводства сливочного масла его используют редко.
Козье молоко обладает высокими питательными и диетичес-
кими, а также бактерицидными свойствами. Его рекомендуют
детям и больным. Люди с выраженной идиосинкразией (аллер-
гией) к коровьему молоку, а также к некоторым другим пище-
вым продуктам обычно хорошо переносят козье молоко. Оно
содержит больше, чем коровье, жира и белка, богато солями
кальция и фосфора.
Козы относятся к животным, отличающимся высокой воспро-
изводительной способностью: 190—220 козлят на 100 маток.
Некоторые козы приносят приплод дважды в год. Зарегистри-
рованы случаи, когда у коз молочных пород рождается до шести
нормально развитых козлят за одно, козление. Важнейшая
биологическая особенность коз — сочетание и даже прямая кор-
реляция между молочной продуктивностью и плодовитостью
(двойни и тройни).
Козы всех разводимых в СССР пород хорошо нагуливаются
на естественных пастбищах и откармливаются на подвозных
кормах. По вкусу и питательной ценности козье мясо не усту-
пает баранине. Наиболее высокими вкусовыми качествами от-
личается мясо молодняка и кастратов.
Высоко ценятся и шкуры (козлины) молочных и пуховых
коз.
ПОТРЕБНОСТЬ КОЗ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
Потребность животных в энергии, питательных и биологически
активных веществах зависит от физиологического состояния,
уровня продуктивности, стадии лактации, периода сукозности,
а также возраста и пола.
Для поддержания жизни козе живой массой 50 кг требуется
0,7 корм. ед. и 50 г переваримого протеина, для производства
1 кг молока — соответственно 0,35—0,40 корм. ед. и 45—60 г*.
По данным В. И. Завражнева и А. В. Чмыренко, оптимальная
* Ражамурадов 3. Т. Кормление коз и козлят. — Сельское хозяйство за ру-
бежом, 1980, № 5.
360
суточная норма кормления пуховых коз может быть следую-
щей:
Кормовые единицы
Переваримый протеин, г
Кальций, г
Фосфор, г
Первая по* ловина су- кознойти Вторая по- ловина су- козности Лактация
0,95—1,00 1,35—1,45 1,9—2,0
85—90 117—127 190—200
8,9 10—11 13,5—14,7
3,9—4,3 5,5—6,0 6,9—7,6
Потребность коз в сухом веществе равна примерно 50 г в
расчете на 1 кг живой массы. Оптимальное содержание клет-
чатки в сухом веществе рациона взрослых животных 17%.
В расчете на 1 корм. ед. должно содержаться около 95 г пере-
варимого протеина в рационах козлов-производителей в не-
случной период, холостых и сукозных маток и 100—105 г в
рационах молодняка, лактирующих маток и козлов-производи-
телей в случной период. Считается, что потребность коз в
кальции и фосфоре выше, чем у овец (соответственно 7,5—8 и
3,5—4 г на одну голову в сутки для взрослых животных). Дефи-
цит фосфора в рационах снижает поедаемость кормов и оказы-
вает отрицательное влияние на плодовитость животных. Для
профилактики медной недостаточности козам скармливают сер-
нокислую медь — 20—40 мг на одну голову в сутки. Дача
животным йодированной соли предотвращает йодную недоста-
точность. К числу контролируемых и нормируемых показателей
в рационах коз относятся: поваренная соль, сера, железо, цинк,
кобальт, марганец, каротин, витамины D и Е. Потребность коз
в воде составляет 2—4 л в сутки и зависит от количества пое-
даемого сочного корма.
КОРМЛЕНИЕ МАТОК
Оно должно обеспечивать среднюю и высшую упитанность ма-
ток, высокую воспроизводительную способность, молочную,
шерстную, пуховую продуктивность. Его организация должна
осуществляться с учетом физиологического состояния (холостые,
период сукозности, лактирующие), живой массы, уровня продук-
тивности маток (табл. 193).
Высокопродуктивным маткам, а также имеющим двух коз-
лят нормы кормления следует увеличивать на 10—15%. Очень
важно при подготовке маток к искусственному осеменению и
в период его проведения обеспечивать их зеленым кормом
многолетних трав: люцерны, житняка, озимой ржи. При отсут-
ствии таких кормов и хороших пастбищ обязательна подкормка
маток концентратами из расчета 300—400 г на одну голову в
сутки. Хорошо упитанные матки дружно приходят в охоту,
361
193. Нормы кормления пуховых и шерстных' коэоматок, на одну голову
в сутки
Показатели Холостые и су- козные до 12—13 недель Сукозные в по- следние 7— 8 недель Л актирую,- щие
Живая масса, кг
35 45 40 50 40 50
Кормовые единицы 0,8 0,95 1,1 1,25 1,55 1,7 Обменная энергия, МДж 8,1 10,8 11 13,0 16,0 18,0 Сухое вещество, кг 1,2 1,6 1,5 1,9 1,6 2,0 Сырой протеин, г 115 150 155 170 255 280 Переваримый протеин, г 65 90 .105 115 155 170 Соль поваренная, г 10 12 12 13 14 16 1 Кальций, г 4,0 5,5 7,0 8,0 8 8,5 Фосфор, г 2,5 3,0 3,9 4,4 5,5 6,0 Магний, г 0,5 0,6 0,6 0,7 0,8 0,9 Сера, г 2,4 2,9 3,3 3,8 4,7 5,1 Жёлезо, мг 43 43 55 55 88 88 Медь, мг 9,6 9,6 11 11 15 15 Цинк, мг 32 32 43 43 88 88 Кобальт, мг 0,4 0,4 0,52 0,52 0,87 0,87 Марганец, мг 48 48 65 65 88 88 Йод, мг 0,4 0,4 0,44 0,44 0,68 0,68 Каротин, мг 7 13 14 18 19 21 Витамин D (кальциферол),ME 420 600 700 900 700 900 осеменение и в последующем их козление проходят в сжатые
сроки, что очень важно для получения более выравненного по
возрасту молодняка и его эффективного выращивания. От пра-
вильно организованного кормления сукозных маток зависят
нормальное развитие потомства и в последующем лактация.
За первую половину сукозности масса плода достигает лишь
10% массы новорожденного козленка, напряженность обменных
процессов у коз в этот период возрастает незначительно. Во
вторую половину сукозности, особенно в последнюю ее треть,
когда масса плода сильно увеличивается, резко возрастает
потребность маток в энергии, питательных и биологически ак-
тивных веществах: в энергии — на 30—40%, протеине — на 40—
50%, кальции и фосфоре — в 2 раза. Это в полной мере должно
быть учтено при составлении рационов. Для достижения нуж-
ного уровня полноценности при их составлении нужно использо-
вать лучшие по качеству сено, сенаж, силос, корнеклубнеплоды,
концентрированные корма, макро- и микроминеральные под-
кормки. В последний месяц сукозности в рационах маток посте-
пенно уменьшают количество объемистых кормов.
Во второй половине сукозности и в период козления особое
внимание обращают на качество используемых кормов. Следует
362
помнить, что ко времени козления снижается потребление гру-
бых кормов. В этом случае, равно как и в период лактации,
хорошие результаты дает скармливание сочных кормов и кон-
центратов. Сразу после козления маткам дают пойло из отру-
бей, хорошее сено, небольшое количество свеклы или моркови.
На обычное кормление их переводят в течение 5—7 дней.
Сено иногда может быть единственным кормом для коз в
стойловый период. В этом случае потребность в нем составляет
2,5—3 кг на одну голову в сутки. Хорошим считается суточный
рацион, включающий 1,6—2 кг сена и 0,4—0,5 кг концентриро-
ванных кормов в период сукозности, а в период лактации при
таком же количестве концентратов скармливают 1,5—2 кг сена
зимой и 5—7 кг зеленого корма летом. Сочетание в рационах
лактирующих коз высококачественного силоса и сена обеспечи-
вает устойчивую молочную продуктивность животных. Взрослым
козам норма силоса составляет около 3 кг в сутки, а молодня-
ку—1,5 кг. Концентрированные корма лучше скармливать в
виде комбикормов. В качестве примерного можно использовать
комбикорм следующего состава, %: кукурузная дерть — 40,
отруби пшеничные — 30, соевый шрот — 20, хлопковый шрот —
10.
Высокомолочным козам нужны такие же корма и рационы,
что и молочным коровам. По отношению к массе тела поедае-
мость кормов козами значительно выше, чем коровами и овцами.
Поддерживающего корма в пересчете на каждые 100 кг мас-
сы козам требуется в 1,5 раза больше, чем коровам.
Козы наиболее неприхотливы из всех других сельскохозяй-
ственных животных к кормам. Они хорошо поедают грубые кор-
ма и даже побеги кустарников. Однако наиболее эффективно
доброкачественное сено, 2,5—3 кг которого удовлетворяют в
основном потребность в корме козы живой массой 40—45 кг.
КОРМЛЕНИЕ КОЗЛОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
В неслучной период соответствующим кормлением у них под-
держивают среднюю и вышесреднюю упитанность. За 1,5—2 мес
до начала случной кампании козлов постепенно переводят на
усиленное кормление и поддерживают в состоянии заводской
упитанности.
Нормы кормления пуховых и шерстных козлов производите-
лей в неслучной и случной периоды приведены в табл. 194.
В качестве хорошего источника полноценного протеина и
витамина Е козлам скармливают овес в предслучной и случной
периоды (до 1,2 кг в случной период). Для стимуляции половой
деятельности племенным производителям в случной период дают
обрат, куриные яйца и кровяную муку.
3G3
104. Нормы кормления пуховых и шерстных козлов-производителей,
на одну голову в сутки
Показатели Неслучной период Случной период
Живая м сасса. кг
50 | 70 90 | 1 5° 1 70 | 90
Кормовые единицы 1,0 1,4 1,6 1,5 1,7 1,9
Обменная энергия, МДж 12 16 19 16 19 22
Сухое вещество, кг 1,5 1,7 1,95 1,6 1,9 2,2
Сырой протеин, г 150 200 225 240 285 325
Переваримый протеин, г 95 130 145 160 190 220
Соль поваренная, г 10 12 14 13 15 17
Кальций, г 6,0 8,4 9,6 9,0 Ю,2 11,4
Фосфор, г 3,5 4,9 5,6 5,3 6,0 6,7
Магний, г 0,55 0,70 0,85 0,80 0,90 0,95
Сера, г 3,0 4,2 4,8 4,5 5,1 5,7
Железо, мг 40 55 70 45 65 85
Медь, мг 7 10 13 8,5 12 15
Цинк, мг 30 40 55 35 50 70
Кобальт, мг 0,35 0,5 0,6 0,45 0,65 0,8
Марганец, мг 40 55 70 45 65 85
йод, мг 0,24 0,27 0,29 0,25 0,26 0,3
Каротин, мг 12 17 19 18 20 23
Витамин D (кальциферол), ME 330 460 520 495 560 620
Витамин Е (токоферол), мг 32 45 51 48 54 61
В неслучной период на хорошем пастбище потребность коз-
лов-производителей в питательных веществах удовлетворяется
при умеренной добавке концентратов (0,2—0,3 кг в сутки), а в
период стойлового содержания при таком же уровне концентра-
тов— на рационе из грубых и сочных кормов. В случной период
потребность их в протеиновых кормах возрастает. Хорошее сти-
мулирующее влияние на спермопродукцию производителей ока-
зывает подкормка: 1—1,5 л обрата, 0,2—0,3 кг обезжиренного
творога и 2—3 куриных яйца в сутки.
Зеленую массу и хорошее сено козлам обычно дают вволю.
ВЫРАЩИВАНИЕ КОЗЛЯТ
Для новорожденных козлят молозиво служит незаменимой пи-
щей. Поэтому следует помогать козлятам отыскивать соски ма-
теринского вымени пока они не станут самостоятельно энергич-
но сосать. Обычно козлята сосут часто. Первое и последующие
кормления козлят не ограничиваются во времени. При недостат-
ке у матери молока приплод подсаживают к другим более
молочным маткам. Первые 2 месяца жизни козлят материнское
молоко — основной для них корм. Затем их приучают к грубым,
364
сочным и концентрированным кормам с организацией нормиро-
ванного кормления с 4-месячного возраста.
Подкармливать козлят концентрированными кормами (отру-
би, овсянка, жмых, дерть ячменная), высококачественным мел-
костебельным сеном и силосом начинают с 10—15-дневного
возраста. К 2-месячному возрасту козлята съедают в сутки
40—80 г концентратов, а к 3-месячному— 120—180 г. За под-
сосный период в расчете на одного козленка расходуют 15—
18 кг концентратов, около 50 кг сена и 20—30 кг силоса. До
появления зеленых кормов козлятам дают красную морковь,
хвою или рыбий жир (по 4—8 г на одну голову в сутки) для
предупреждения А-авитаминоза. Поваренную соль, смесь, мела
с костной мукой (по 4—5 г на одну голову в сутки) используют
в качестве минеральной подкормки.
Практикуют и искусственное выращивание козлят с исполь-
зованием заменителей молока, особенно в молочном козоводст-
ве. В состав ЗЦМ включают сухое обезжиренное молоко, расти-
тельные и животные жиры, витаминные препараты, макро- и
микроэлементы, эмульгаторы и вещества, придающие определен-
ный вкус заменителю молока. Искусственное выращивание коз-
лят можно начинать с 4—7-дневного возраста. При этом в
качестве примерной может быть принята следующая потреб-
ность козлят в питательных веществах (табл. 195).
Хорошие результаты получают при выпаивании козлятам
заменителей овечьего молока до 60-дневного возраста (В. Т. Сы-
роватко). Надлежащая организация искусственного выращива-
ния козлят на осноНе использования высокоэффективных заме-
нителей молока позволит повысить их сохранность, а также
рентабельность козоводства.
Кормление молодняка коз после 4-месячного возраста долж-
но быть нормированным с учетом пола, возраста и живой массы
(табл. 196).
195. Потребность козлят в питательных веществах
(по данным 3. Т. Ражамурадова)
Возраст, мес Живая мас- са, кг Среднесу- точный при- рост, г Кормовые единицы Перевари- мый проте- ин, г Кальций, г Фосфор, г
До месячного 3—3,5 175 0,35 80,5 2,6 1,3
возраста 8—9 200 0,53 130,0 2,7 1,7
2 14—15 175 0,60 140,0 2,8 1,8
3 19—20 175 0,64 145,0 2,7 1,9
4 24—25 175 0,67 135,0 2,2 2,0
365
196. Нормы кормления молодняка пуховых и шерстных коз, на одну голову в сутки
Козочки | Козлики
Возраст, мес
Показатели 4—6 | 6—8 | | 8—10 10—12| 12— 1 s| 4—6 | 6—8 8—10 | 10—12] 12—13
- Живая масса, кг
15—20| 21—22 23—25 26—2z| 28—зг| 20—2б| 26—27 28—30| 31—35 36—40
Кормовые единицы о,6 0,7 0,7 0,8 0,9 0,7 0,8 0,9 1,0 1,2
Обменная энергия, МДж 6,5 7,2 7,2 8,0 9,5 7,6 8,5 9,4 10,3 12,3.
Сухое вещество, кг 0,7 0,8 0,9 0,95. 1,25 0,8 0,95 1,05 1,25 1,5
Сырой протеин, г 100 115 120 120 140 120 130 140 . 150 180
Переваримый протеин, г 70 80 80 80 90 85 90 95 100 100
Соль поваренная, г 7 7 7 9 9 8 8 9 10 12
Кальций, г 4 4 5 5 5 5 5 6 6 а
Фосфор, г 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4
Магний, г 0,4 0,4 0,5 0,6 0,7 0,5 0,5 0,6 0,7 0,8
Сера, г 1,8 1,8 2,8 2,8 2,8 2,5 2,5 3,5 3,5 3,5
Железо, мг 45 47 49 52 55 50 56 62 69 75
Медь, мг 8 8 8,1 8,2 8,3 10,2 11 И,7 12,1 13,4
Цинк, мг 33 36 ; 40 44 48 40 45 49 52 58
Кобальт, мг 0,4 0,41 0,41 0,41 0,41 0,46 0,51 0,55 0,57 0,58
Марганец, мг 45 48 52 54 55 50 58 62 69 76
Иод, мг 0,3 0,3. 0,3 0,3 0,3 0,3 0,38 0,38 0,38 0,38
Каротин, мг 6 6 6 7 7 7 7 8 9 10
Витамин D (кальциферол), ME 400 400 420 450 500 420 440 450 500 550
ОРГАНИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ КОЗ
Как уже говорилось, козы по сравнению с другими жвачными
наименее Прихотливы к корму. Они охотно поедают полынь,
листья различных деревьев, кустарники и др., хорошо исполь-
зуют и традиционные корма — грубые, сочные и концентриро-
ванные.
В СССР сложились две системы содержания и кормления
коз: пастбищная и пастбищно-стойловая. В первой удельный вес
пастбищных кормов в кормовом балансе составляет 50—60%, а
во второй — 85—90%. Переход к интенсивному лугопастбищно-
му кормопроизводству должен рассматриваться как один из
основных факторов укрепления кормовой ба ш козоводства и
последовательной интенсификации отрасли.
В зимний период в кормлении коз важное значение имеют
грубые корма, особенно сено. При ограниченных запасах сена
(40—-50% по питательности) его можно заменить хорошей яро-
вой соломой. Козы хорошо поедают ячменную, овсяную и про-
сяную солому и плохо — озимую, особенно ржаную. Гороховую,
чечевичную, бобовую, фасолевую солому также скармливают,
козам.
В сложных кормовых условиях в рационах коз в зимний пе-
риод возможна замена половины суточной потребности в сене
веточным кормом (высушенные древесные ветки с листьями —
«веники» из тополя, осины, клена, акации, березы, ивы, ольхи,
липы, вербы, рябины), а лучше высушенными древесными
листьями. Наиболее питательно мелкостебельчатое сено бобо-
вых и злаковых трав, убранных в фазе цветения, а также степ-
ное и горное. Непригодно для коз сено с большим удельным
весом осок, сытников и несъедобных трав.
В зимних рационах коз оптимальное количество силоса 30—
40% по питательности. Доброкачественный силос в составе
сбалансированных рационов оказывает благоприятное влияние
на пуховую продуктивность. Козы очень чувствительны к недоб-
рокачественному кислому силосу, при длительном скармливании
которого наблюдается расстройство пищеварения, рождение
слабых козлят и даже отход поголовья.
Охотно поедают козы свеклу, морковь, тыкву, кормовой ар-
буз, брюкву, турнепс, картофель. Силос используют и летом при
выгорании пастбищ.
Примерные рационы для коз разных половозрастных групп
приведены в табл. 197.
Необходимо иметь в виду, что при резкой смене рационов
у коз могут возникнуть нарушения процессов пищеварения.
Поэтому продолжительность переходного периода при смене
условий кормления должна составлять 10—15 дней. Скармлива-
367
197. Примерные рационы для коз, на одну голову в сутки
Показатели Козлы-про- изводители в случной период, жи- вая масса 60 кг Матки, ж са 4 последние 7—8 не- дель су- козности :ивая мас- Ю кг первый период лактации Козочки, живая масса 27 кг Козлики, живая масса 35 кг
Сено злаково-разнотрав- 0,7 0,3 0,4 0,2 0,2
ное, кг
Сено бобовое, кг о,6 0,4 0,5 0,3 0,5
Солома, кг —- 0,3 — 0,2 0,2
Силос кукурузный, кг .— 2,0 2,5 1,5 1.5
Концентрированные 0,8 0,2 0,4 0,2 0,25
корма (ячмень, овес, от- руби, горох), кг Шрот подсолнечный, кг 0,05 , 0,05
Морковь, кг 0,5 — — — ——
Соль поваренная, г 15 13 15 10 12
Динатрийфосфат, г — 12 12 —- —
В рационе содержится:
кормовых единиц 1,6 1.1 1,5 0,87 1,04
обменной энергии, 19,7 13,2 17,5 10,3 12,6
МДж
сухого вещества, кг 1,9 1,54 1,75 1,13 1,39
сырого протеина, г 300 170 290 170 230
переваримого про- 194 117 173 100 140
теина, г
кальция, г 15 12,4 15,6 9,3 13
фосфора, г 7,6 5,9 7,1 3,0 4
магния, г 5,2 5,1 6,8 3,9 4
серы, г 4,3 з,з 4,5 2,5 3,1
каротина, мг 90 63 78 33 42
ние силоса начинают с небольших количеств и ДОВОДЯТ ДО пол-
ной нормы в течение 5—7 дней.
Самый простой и повсеместно распространенный способ
кормления коз — пастбищный. Со стойлового содержания на
пастбищное животных переводят постепенно с подкормкой си-
лосом и сеном утром и вечером. Наиболее эффективна загонная
пастьба.
В большинстве зон страны козоводство должно развиваться
на основе максимального использования пастбищ с обязательной
заготовкой страховых запасов кормов не только на зиму, но и
на неблагоприятные периоды пастбищного сезона.
Контрольные задания. 1. Биологические и продуктивные особенности коз,
определяющие основные требования к организации нормированного кормления
животных. 2. Потребность и нормы кормления коз в зависимости от физиоло-
гического состояния, уровня и направления продуктивности. 3. Корма, ра-
ционы и техника кормления коз. 4. Дифференциация норм и организация корм-
ления козлов-производителей. 5. Особенности выращивания козлят в отдель-
ные возрастные периоды.
368
ГЛАВА 9. КОРМЛЕНИЕ ЛОШАДЕЙ
Коневодство в нашей стране развивается по трем основным
направлениям: транспортное (использование лошадей на сель-
скохозяйственных и внутрихозяйственных работах), продуктив-
ное (производство товарной конины, кумыса, сырья для биоло-
гической и легкой промышленности), спортивное (выращивание
и подготовка лошадей к классическим видам конного спорта,
конноспортивные игры и состязания, конный туризм и прокат
лошадей).
Кормление лошадей организуют исходя из хозяйственных
особенностей коневодства, на основании современных достиже-
ний в области биохимии и физиологии питания животных, дета-
лизированных норм кормления.
НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ
По строению и физиологическим особенностям система пищева-
рения лошадей находится ближе к свиньям, чем к жвачным.
При этом характерная особенность их системы пищеварения —
хорошо сформированный толстый отдел кишечника с развитой
слепой кишкой, удельная масса которой составляет 16% от об-
щего .размера желудочно-кишечного тракта. Соответственно
желудок имеет небольшие размеры — всего лишь 9—10% от
общего размера желудочно-кишечного тракта. Это создает
необходимость кормления лошадей небольшими разовыми да-
чами— 3—4 раза в сутки.
У лошадей кормовая масса, увлажненная слюной (суточное
выделение слюны составляет 5—8 л при кормлении сочными
кормами и 40—50 л — сухими), проходит не задерживаясь че-
рез желудок и поступает в тонкий отдел кишечника.
Однокамерный желудок непосредственно у пищевода имеет
куполообразный слепой мешок, покрытый слизистой оболочкой
кожного типа. Этот мешок отделен от других железистых зон
желудка узкой полоской кардинальных желез и заселен актив-
ной микрофлорой. Здесь начинается микробиологическое рас-
щепление углеводов с образованием молочной и небольшого
количества уксусной, мясляной кислот. Однако этот процесс
носит ограниченный характер и существенного значения в пере-
варивании углеводов не имеет. Основную физиологическую роль
в этом процессе играет тонкий и толстый отделы кишечника.
Механизм пищеварения и всасывания в тонком отделе ки-
шечника на участке после входа поджелудочной железы и желч-
ного протока ничем не отличается от такового у других видов
сельскохозяйственных животных. Пищеварение в толстом отделе
кишечника имеет особенности.
24 Г. А. Богданов
369
Содержимое пищеварительного тракта, которое поступает
в слепую кишку, смешивается с ее жидким содержимым, густо
заселенным микрофлорой, в. результате чего возобновляются
микробиологические процессы, под действием которых происхо-
дит расщепление труднорастворимых фракций кормового про-
теина с образованием аминокислот, низкомолекулярных жирных
кислот и аммиака. Кроме микробных процессов, здесь продол-
жается ферментативный гидролиз, начатый в тонком отделе
кишечника.
Содержимое слепой кишки поступает в толстый отдел ки-
шечника, где с меньшей интенсивностью продолжается микроби-
ологическое расщепление целлюлозы, белка, жира, а также
синтез витаминов группы В и К. У стенок толстого отдела ки-
шечника Способность к всасыванию низкая.
Такйм образом, основное место переваривания питательных
веществ корма — тонкий отдел кишечника.
' Аминокислоты микробного происхождения всасываются в
слепой кишке и толстом отделе кишечника, однако эффектив-
ность этого процесса очень низкая.
Некоторое количество легкогидролизуемых углеводов дости-
гает слепой кишки, где гидролизуются до летучих жирных кис-
лот.
Клетчатка переваривается преимущественно в слепой кишке
и толстом отделе кишечника. При этом эффективность ее ис-
пользования составляет только 2/3 эффективности использования
у жвачных,
Одним из’ существенных источников энергии в рационе ло-
шадей может служить жир. Лошадь отлично использует рацио-
ны) в которых содержится до 15% говяжьего жира или до 20%
кукурузного- масла. Это свидетельствует о возможности эффек-
тивного использования в кормлении лошадей высокоэнергетиче-
ских рационов.
Энергия переваримых питательных веществ в организме лоша-
дей используется с высокой эффективностью. Обменная энергия
Составляет 89% от переваримой, то есть потери в моче и метане
в среднем не превышают 11 % от переваримой энергии.
• Потребность в энергии. Недостаток энергии в рационах мо-
лодых животных приводит к снижению темпов роста, а у взрос-
лых лошадей вызывает уменьшение массы, снижение упитанно-
сти И работоспособности. Потребность в энергии зависит от мас-
сы, возраста, породы, физиологического состояния животных, а
также уровня и вида получаемой продукции (работа, получение
Полочной или мясной продукции, воспроизводство).
Потребность в энергии и питательных веществах на поддер-
ЫМкие жизни. В практике коневодства уровень кормления взрос-
лых животных часто приближается к поддерживающему, напри-
370
198. Поддерживающий уровень кормления лошадей
различной живой массы
Показатели Живая масса, кг По нормам
300 | 400 | 500 | 600
Кормовые единицы 4,2 4,8 5,5 6,2 СССР
Обменная энергия, МДж 144,0 50,2 57,6 65,1 То же
Переваримый протеин, г 229 262 300 338 >
Энергия СППВ, МДж 46,4 58,1 68,8 78,8 США
Переваримый протеин, г 190 240 290 330 То же
мер, при кормлении лошадей, не выполняющих никакой работы,
или холостых кобыл. Если лошадь имеет среднюю упитанность,
или находится в нормальном рабочем теле, то организация
кормления сводится к тому, чтобы поддержать постоянство мас-
сы животного при минимальных затратах корма.
Потребность лошадей в энергии на поддержание жизни
установлена экспериментально и составляет 43,9—65 МДж
обменной энергии (И. С. Попов, 1937), или 46,3—78,6 МДж
энергии СППВ (Т. Куна, 1983) для животных массой 300—
600 кг (табл. 198).
На основе обобщения экспериментальных данных было выве-
дено уравнение, дающее возможность установить потребность в
энергии для поддержания жизни расчетным методом:
ПЭ МДж/сут=,0,648№°-75,
где ПЭ — потребность в энергии СППВ для поддержания; 1F0-76 — обменная
масса животного, кг.
Потребность в энергии для выполнения работы. Потреб-
ность лошадей в энергии для роста, воспроизводства и лактации
сходна с аналогичной потребностью других видов сельскохозяй-
ственных животных, а для выполнения механической работы
имеются существенные особенности.
Например, при максимальной нагрузке потребность в энер-
гии для выполнения работы в 81 раз превышает потребность
при выполнении работы шагом (табл. 199).
Работа, выполняемая лошадью, состоит из полезной меха-
нической тяги и затрат, связанных с передвижением робстрен-
ного тела. Средняя нормальная сила тяги находится в пределах
12—16% от массы тела. Однако в отдельные промежутки време-
ни лошадь может развивать силу тяги, равную 70—100% ее
собственной массы. Работу по перемещению собственного тела
лошади принято считать равной 1/3—1/4 от величины полезной
механической работы, выполняемой на тяге.
При установлении уровня потребности в энергии и отдельных
питательных веществах следует учитывать, что каждая кормо-
24* 371
109. Потребност!» лошадей в энергии для выполнения работы,
МДж/кг массы животного (по данным Т. Куна, 1983)
Характеристика нагрузки
Потребность в энергии
СППВ в 1 ч*
Шаг. легкий бег (трот) 0,002
Укороченный кентер 0,021
Укороченный бег, кентер, прыжки 0,052
быстрый бег 0,096
Максимальная нагрузка (спортивные игры, со» 0,163
ревнования)
* Сверх потребности На поддержание*
Ьай ёДиййца (или единица обменной энергии), использованная
Длй Осуществления полезной механической работы, српровожда-
ЁТся потерями энергии, значительно превышающими энергетиче-
ское значение самой работы (табл. 200).
На эффективность использования энергии при выполнении
работы и уровень потребности в питательных веществах сущест-
венное влияние оказывает ряд факторов, в том числе характер
работы, режидо кормления, физиологическое состояние и упитан-
ность животного.
600. Нормы кормления рабочих лошадей при выполнении различной
400 10 7,0 73,3 1,1 0,70 1,8 24 30 25 350 70 250 4,0 4,0 76
500 12,5 8,75 91,6 1,37 0,87 2,25 30 37 31 437 87 312 5,0 5,0 95
600 15,0 10,5 109,9 1,65 1,05 2,70 36 45 37 525 105 375 6,0 6,0 114
, При средней работе
400 11,2 8,96 93,8 1,23 0,84 1,90 29 37 29 392 78 280 7,0 7,0 92
500 14 11,2 117,2 1,54 1,05 2,38 39 46 36 490 98 350 8,0 8,0 115
600 16,8 13,44 140,7 1,85 1,26 2,86 47 55 44 588 118 420 10,0 10,0 138
При тяжелой работе
400 р!2,0 10,8 113,0 1,44 0,96 1,92 36 47 36 480 102 384 7,0 6,0 140
Б0а.45,0 13,5 146,3 1,80 1,20 2,40 45 59 45 600 127 480 9,0 7,0 175
600 18,0 16,2 169,6 2,16 1,44 2,88 54 70 54 720 153 576 11,0 9,0 210
372
В условиях производства основными показателями для
оценки условий кормления лоШади служат ее работоспособ-
ность, упитанность, аппетит и вйешний вид.
В основу кормовых норм для рабочих лошадей положена
потребность в энергии и питательных веществах в зависимости
от выполненных разных по интенсивности и объему работ.
Установлено, что потребность лошади в период отдыха неодина-
кова и зависит от напряженности предшествующей работы.
В связи с этим при организации нормированного кормления
очень важно правильно оценить характер работы лошадей. Так,
использование коййой тяги на полевых работах в течение 4 ч
в сутки относят к Легкой работе, в течение 6 ч — к средней и в
течение 9 ч — к тяжелой. Транспортную работу оценивают по
количеству пройденных километров с определенной нагрузкой.
При этом лошади На каждые 100 кг/км внешней механической
работы требуется следующее количество энергии:
при полной нормальной нагрузке (сила тяги 12—16% массы
лошади)—4,5 МДж обменной энергии (0,43 корм, ед.);
при 50% нагрузке (сила тяги 6—8%)—5,8 МДж обменной
энергии (0,55 корм, ед.);
при 25% нагрузке (сила тяги 3—4%)—8,4 МДж обменной
энергии (0,8 корм. ед.).
Увеличение затрат энергии при уменьшении нагрузки объ-
ясняется тем, что Лошади для выполнения аналогичной работы
требуется пройти значительно больший путь.
На транспортных работах в условиях бездорожья потреб-
ность в энергии по сравнению с приведенными показателями
возрастает на 10%, а на полевых работах — на 12%.
При работе лошади Под всадником на каждые 100 кг общей
массы животного и всадника на 1 км пути требуется 0,03 корм,
ед., а при свободном движений (без всадника)—0,02.
Примерная потребность рабочей лошади в обменной энергии
слагается из потребности на поддержание жизни и затрат энер-
гии на выполнение работы (см. табл. 200).
На потребность и эффективность использования энергии су-
щественное влияние оказывает упитанность и режим работы
лошадей.
Установлено, что в течение первых 2—3 ч работы с полной
нагрузкой у лошади для обеспечения энергией работающей
мышцы используются легкоусвояемые углеводы, поступившие с
кормом и из резервов организма. При недостатке углеводов в
энергетический обмен включаются жиры. Лошади хорошей упи-
танности быстро адаптируются к использованию жира как
дополнительного источника энергии в условиях интенсивных фи-
зических нагрузок. В организме лошадей низкой упитанности
жиры окисляются не так эффективно, в связи с чем у них резко
373
снижается работоспособность. В этих условиях своевременный
отдых и подкормка животных значительно изменяют характер
обмена в мышцах и потребность в энергии.
Достаточный уровень кормления в сочетании с рациональ-
ным тренингом лошадей повышает способность мышц эффек-
тивно использовать жирные кислоты как источник энергии.
Определенные коррективы в потребность энергии на выпол-
нение работы могут вносить породные особенности и темпера-
мент животных.
Потребность в энергии для поддержания воспроизводитель-
ной функции. Изучение энергетической потребности племенных
кобыл для поддержания воспроизводительной функции показы-
вает, что эта потребность значительно возрастает в последние
три месяца жеребости и в первые три месяца лактации. Это
связано с тем, что в последние 90 дней жеребости отмечается
интенсивный рост плода, масса которого вместе с околоплодной
жидкостью и плацентой достигает 12% массы животного для
средних пород и 10% — для крупных.
В связи с интенсивным развитием плода и репродуктивных
органов потребность в обменной энергии по сравнению с под-
держивающим уровнем кормления повышается на 10—12%
(табл. 201). При этом по мере увеличения плода потребление
кормов, особенно объемистых, снижается, что создает Необходи-
мость повышения концентрации энергии и питательных веществ
в используемом рационе.
Значительные коррективы в энергетическую потребность жи-
вотных вносит лактация. У кобыл синтез молока находится на
уровне 3 и 2% от массы животного соответственно в ранний
(1—12 недель) и поздний (13—24 недели) периоды лактации.
На протяжении первых 8 недель кобыла способна давать до
24 кг молока в сутки (средняя продуктивность 12—18 кг).
По химическому составу кобылье молоко—высококачествен-
ный диетический продукт, в котором относительно мало жира и
белка (на 35% и более представлен альбуминами и глобулина-
ми), но много сахара (табл. 202). При выпойке жеребят на 1 кг
прироста затрачивается до 10 кг молока.
В периоды жеребости и подсоса один из обязательных эле-
ментов содержания кобыл — организация моциона или исполь-
зование животных на легкой работе. В связи с этим нормы кор-
мления жеребых и лактирующих кобыл составляют с учетом
энергетических затрат на моцион и выполнение легкой работы
(табл. 203). Если подсос совпадает с жеребостью кобыл, то на-
чиная с 4—5-го мес развития плода суточную норму увеличива-
ют на 7,3—8,4 МДж обменной энергии при соответствующем
поступлении всех питательных н биологически активных ве-
ществ.
374
201. Нормы кормления холостых и жерёбых * кобыл, ня одну голову в сутки
(по данным А. П. Калашникова и Н. И. Клейменова, 1985)
Показатели Холостые Жеребые
Живая масса, кг,
400 500 600 700 400 500 1 600 700
Сухое вещество, кг 8,8 11,0 13,2 15,4 10,0 12,5 15,0 17.5
Кормовые единицы 5,72 7,15 8,6 10,0 7,0 8,75 10,5 12,2
Обменная энергия, МДж 59,8 75,7 90,9 105,9 73,2 91,5 109,8 127,7
Сырой протеин, кг 0,88 1,1 1,32 1,54 1,0 1,25 1,5 1,75
Переваримый протеин, кг 0,62 0,77 0,92 1,08 0,7 0,87 1,05 1,22
Лизин, г 35 44 53 62 45 56 67 79
Сырая клетчатка, кг 1,76 2,2 2,64 3,08 2 2,5 3 3,5
Соль поваренная, г 20 25,3 29 35 24 30 36 42
Кальций, г 35 44 53 62 45 56 . 67 79
Фосфор, г 26 33 40 46 35 44 52 61
Магний, г 113 Железо, мг 704 14,3 17,4 20 13 16 , 19,5 22,7
880 1056 1232 800 1000 1200 1400
Медь, мг 70 88 106 123 85 106 127 149
Цинк, мг 220 275 330 385 300 375 450 525
Кобальт, мг 2,6 3,3 4 4,6 4 5, 6 7
Марганец, мг 264 330 396 462 300 375 . 450 525
Йод, мг 2,6 3,3 4 4,6 4 5 6 7
Каротин, мг 114 143 172 200 150 187 225 262
Витамин А (ретинол), 55,6 тыс. ME 57,2 68,8 80 60 74,8 90 104,8
Витамин D3 (кальцифе- 5,1 6,4 7,6 8,8 4 5 6 7
рол), тыс. ME Витамин Е (токоферол), 176 220 264 308 250 312 375 437
мг
Витамин В1 (тиамин), 22 27,5 33 38,5 30 37,5 45 52.5
мг
Витамин В2 (рибофла- 22 27,5 33 38,5 35 44 52,5 61
вин), мг Витамин В3 (пантоте- 26,4 33 40 46 50 62,5 75 87.5'
новая кислота), мг Витамин В4 (холин), мг 880 1100 1320 1540 1000 1250 1500 1750
Витамин В5 (никоти- 57 новая кислота, нико- 71 86 100 65 81 97 114
тинамид), мг Витамин В6, мг 13 16 18,5 23 15 19 22 26
Витамин В12 (цианоко- 44 55 66 77 60 75 90 105
баламин), мкг Витамин Вс (фолиевая 9 11 13 15 14 17 21 24
кислота), мг
Примечание. В рацион включают каротин или в эквивалентном
тамин А.
количестве ВИ-
375
202. Состав молозива и толока кобыл, %
Время после выжеребки Белок Жир Сахар Фосфор Кальций
3 ч (молозиво) 15,6 1,1 3,9 — —
3 мес (молоко) 2,1 1,6 7,1 0,04 0,06
203. Нормы кормления лактирующих кобыл, на одну голову в сутки
(по А. П. Калашникову и Н. И. Клейменову, 1985)
Показатели Живая масса, кг
400 500 600 700
Сухое вещество, кг 12 . 15 18 21 Кормовые единицы 9,6 12 14,4 16,8 Обменная энергия, МДж 100,4 125,5 150,6 175,7 Сырой протеин, кг 1,5 1,875 2,25 2,625 Переваримый протеин, кг 1,044 1,305 1,566 1,827 Лизнн, г 60 75 90 105 Сырая клетчатка, кг 2,16 2,7 3,24 3,78 СолБ поваренная, г 20 36 43 50 Кальций, г 60 75 90 105 фосфор, г 42 52 63 73 Магний, г 15,6 19,5 23,4 27,3 Железо, мг 960 1200 1440 1680 Медь, мг 108 135 162 189 Цинк, мг 360 450 540 630 Кобальт, мг 4,8 6 7,2 8,4 Марганец, мг 480 600 720 840 Йод, мг 4,8 6 7,2 8,4 Каротин, мг 180 225 270 315 Витамин А (ретинол), тыс. ME 72 99 108 126 Витамин Оз (кальциферол), тыс. ME 6 7,5 9 ю,5 Витамин Е (токоферол), мг 300 375 450 525 Витамин Bi (тиамин), мг 36 45 54 63 Витамин В2 (рибофлавин), мг 42 52 63 73 Витамин В3 (пантотеновая кислота), 60 75 90 105 мг Витамин В* (холин), мг 1920 2400 2880 3360 Витамин В5 (никотиновая кислота, 96 120 144 168 никотинамид), мг Витамин В6, мг 29 36 43 50 Витамин В12 (цианокобаламин), мкг 72 90 108 126 Витамин Вс (фолиевая кислота), мг 17 21 25 29 Примечание. В рацион включают каротин или в эквивалентном количестве витамин А.
При установлении норм кормления племенных жеребцов раз-
личают два периода: полового покоя и предслучной, случной.
В период полового покоя жеребцов кормят по нормам близким
4 к* поддерживающему кормлению с учетом энергетических затрат,
связанных с моционом животных (табл. 204).
376
204. Нормы кормления жеребцов-производителей в период полового покоя,
на одну голову в сутки (по А. П. Калашникову и Н. И. Клейменову,
1985)
Показатели Живая масса, кг
500 600 700 800 | 900 1000
Сухое вещество, кг И 13,2 15,4 17,6 19,8 22
Кормовые единицы 7,9 9,5 11,1 12,7 14,2 15,8
Обменная энергия, МДж 82,8 99,4 116 132,5 149 165,7
Сырой протеин, кг 1,03 1,24 1,45 1,65 1,86 2,07
Переваримый протеин, кг 0,726 0,871 1,01 1,16 1,31 1,45
Сырая клетчатка, кг 1,98 2,38 2,77. 3,17 3,56 3,96
Соль поваренная, г 26 32 37 42 47 53
Кальций, г 44 53 69 79 89 99
Фосфор, г 33 40 54 62 69 77
Магний, г 12 14,4 16,8 19,2 21,6 24
Железо, мг 880 1056 1232 1408 1584 1760
Медь, мг 93 112 131 150 168 187
Цинк, мг 352 422 493 563 634 704
Кобальт, мг 2,2 2,64 3,1 3,5 4 4,4
Марганец, мг 330 396 462 528 594 660
Йод, мг 2,2 2,64 3,1 3,5 4 4,4
Каротин, мр Витамин А (ретинол), тыс. ME 90 108 126 144 162 180
36 43,2 50,4 57,6 64,8 72
Витамин D3 (кальциферол), тыс.ME 4 4,7 5,5 6,3 6,8 7,9
Витамин Е (токоферол), мг 330 396 462 528 594 660
Витамин Bi (тиамин), мг 27,5 33 38,5 44 49,5 55
Витамин В2 (рибофлавин), мг 27,5 33 38,5 44 49,5 55
Витамин В3 (пантотеновая кислота), 55 . 66 77 88 99 ПО
мг
Витамин В4 (холин), мг 1650 1980 2310 2640 2970 3300
Витамин В$ (никотиновая кислота, 71 86 100 114 129 143
никотинамид), мг Витамин В6, мг 16 20 23 26 30 33
Витамин В12 (цианокобаламин), 55 66 77 88 99 ПО
мкг
Витамин Вс (фолиевая кислота), мг 15 18 21 25 28 31
Примечание. В рацион включают каротин или витамин А. в эквивалентном количестве
В период интенсивного полового использования к поддержи-
вающему уровню кормления дают надбавку для возмещения
затрат энергии, связанных с процессами образования и выделе-
ния спермы, полового возбуждения, случки и т. д. Исходя из
этого можно рекомендовать следующие нормы кормления в
случной период: жеребцам тяжелых шаговых пород — 2,6—
2,9 кг сухих веществ с содержанием 1,75—2 корм. ед. (18,35—
20,97 МДж обменной энергии) на 100 кг массы животного;
жеребцам быстроаллюрных пород — 2,4—2,7 кг сухих веществ
и 2—2,5 корм. ед. (21—26,22 МДж обменной энергии). ..На
1 корм. ед. (10,49 МДж обменной энергии) для жеребцов всех
377
205. Нормы кормления жеребцов-производнт,елей в предслучной и случной
периоды, на одну голову в сутки (по А. П. Калашникову
и Н. И. Клейменову, 1985)
Показатели Живая масса, кг
500 600 700 800 | 900 | 1000
Сухое вещество, кг 12,5 15 17,5 20 22,5 25
Кормовые единицы 10 12 14 16 18 20
Обменная энергия, МДж 104,6 125,5 146,4 167,3 188,3 209,2
Сырой протеин, кг 1,67 2,01 2,34 2,68 3,01 3,35
Переваримый протеин, кг 1,17 1,41 1,64 1,88 2,11 2,35
Сырая клетчатка, кг 2 2,4 2,8 3,2 3,6 4
Соль поваренная, г 30 36 42 48 54 60
Кальций, г 62 75 87 100 112 125
Фосфор, г 44 52 61 70 79 87
Магний, г 12 15 16,8 19,2 21,6 24
Железо, мг 1000 1300 1400 1600 1800 2000
Медь» мг 106 127 149 170 191 212
Цинк, мг 400 480 560 640 720 800
Кобальт, мг 6,25 7,5 8,7 10 11,2 12,5
Марганец, мг 500 600 700 800 900 1000
Йод, мг 6,25 7,5 8,7 10 11,2 12,5
Каротин, мг 125 150 175 200 225 250
Витамин А (ретинол), тыс. ME 50 60 70 80 . 90 100
Витамин D3 (кальциферол), тыс.ME 6 7,2 8,4 9,6 10,8 12
Витамин Е (токоферол), мг 437 525 612 700 787 875
Витамин Bi (тиамиц), мг 43,7 52,5 61,2 70 78,7 87,5
Витамин В2 (рибофлавин), мг 43,7 52,5 61,2 70 78,7 87,5
Витамин В3 (пантотеновая кислота), 62,5 75 87 100 112 125
мг
Витамин BJ (холин), мг 2000 2400 2800 3200 3600 4000
Витамин В5 (никотиновая кислота, 100 120 140 160 180 200
никотинамид), мг
Витамин Вв, мг 30 36 42 48 54 60
Витамин Bijp(цианокобаламин), мкг 68,7 82,5 96 ПО 124 137
Витамин Вс (фолиевая кислота), мг 17,6 21 24,5 28 31 36
Примечание. В рацион включают каротин или в эквивалентном количестве
витамин А.
пород должно поступить 120—140 г протеина, 4—6 — кальция,
3—5 — фосфора, 10—15 мг каротина (табл. 205).
Потребность в энергии на рост. Для правильного выращива-
ния молдняка необходимо знать возрастные закономерности его
роста и развития. У жеребят различных пород неодинаковая
интенсивность роста. Интенсивно растет молодняк тяжеловоз-
ных пород, к 3-летнему возрасту 96% массы взрослой лошади,
молодняк орловской рысистой порды — 91, а верховой чисто-
кровной— 85%. При этом в первый год жизни прирост для же-
ребят тяжелых шаговых пород достигает 1,3 кг, рысистых —
0,8 и чистокровных верховых — 0,7 кг. Это обусловливает и не-
одинаковую потребность в энергии и питательных веществах.
378
Обычно жеребята в возрасте до 4—5 мес находятся на под-
сосе под маткой и растительные корма получают как добавку к
материнскому молоку.
После 6-месячного возраста молодняк полностью переводят
на растительные корма. Нормы кормления молодняка для этого
возрастного периода (от 6 до 25—26-месячного возраста) при-
ведены в табл. 206.
206. Потребность молодняка лошадей рысистых н верховых пород
в энергии и питательных веществах
(по А. П. Калашникову и Н. И. Клейменову, 1985)
Показатели | I Возраст, мес
6—12 | 12-18 | 18-24 | 2—3 года
Сухое вещество на 100 кг живой 3,0 2,85 2,6 2,5
массы, кг
На 1 кг сухого вещества требуется: 0,88
кормовых единиц 0,92 0,83 0,85
обменнрй энергии, МДж 9,62 9,20 8,68 8,90
сырого протеина, г 134 113,5 110 110
переваримого протеина, г 94 80 76 76
лизина, г 7 5,5 5 4,5
сырой клетчатки, г соли поваренной, г 170 170 176 180
2,0 2,3 2,5 2,8
кальция, г 7,0 5,5 5,0 5,0
фосфора, г 5,0 4,5 4,0 4,0
магния, г 1,4 1,3 1,3 1,3
железа, мг 100 80 80 80
меди, мг 9л 0 8,5 8,5 8,0
цинка, мг кобальта, мг 32 30 25 25
0,6 0,5 0,5 0,5
марганца, мг 40 40 30 30
йода, мг 0,6 0,5 0,5 0,5
каротина, мг 6,7 6,2 6,2 6,2
витамина А (ретинола), тыс.ME 2,7 2,5 2,5 2,5
витамина D (кальциферола), тыс. ME 0,27 0,25 0,25 0,25
витамина Е (токоферола), мг 30 25 25 25
витамина Bt (тиамина), мг 3 3 3 3
витамина В2 (рибофлавина), мг витамина В3 (пантотеновой кис- 3 4,5 3 3,5 3 3,5 3 3,5
лоты), мг
витамина В4 (холина), мг 150 150 150 150
витамина В5 (никотиновой кисло- ты, никотинамида), мг 10 6,5 6,5 6,5
витамина В6, мг 1,5 1,5 1,5 1,5
витамина Bj2 (цианокобалами- на), мкг 6 6 6 6
витамина Вс (фолиевой кисло- ты), мкг 1 1 1 1
Примечание. В рацион включают Витамин А. каротин или в эквивалентном количестве
379
207. Нормы кормления племенного молодняка рысистых и верховых пород
в период ипподромного тренинга (по Т. Куну, 1983)
Возраст, лет Живая мас- са, кг Обменная энергия, МДж Корм, ед. Перевари- мого про- теина, кг с. 0? I * Фосфора, г .Каротина, мг
2-3 500 138,6 11,0 1,16 68 65 190
550 152,2 12,1 1,27 70 70 210
3 и старше 500 132,3 10,5 1,05 65 65 190
550 145,9 11,5 1,16 70 70 210
600 158,5 12,6 1,26 75 75 220
После завершения полового созревания и наступления перио-
да интенсивного тренинга разница в кормлении между жеребчи-
ками и кобылками сглаживается. В табл. 2Q7 приведены нормы
кормления молодняка в условиях интенсивного тренинга. При
отсутствии тренинга приведенная потребность уменьшается на
10—15%, если не предусматривается выращивание молодняка
на забой.
Потребность в протеине. Уровень обеспеченности животных
протеином определяется не только его количественным поступле-
нием, но и аминокислотным составом. Использование добавок
кормового лизина позволяет несколько снизить норму поступле-
ния протеина без вредных последствий для животного.
Потребность лошадей в протеине в период работы почти не
увеличивается по сравнению с поддерживающим уровнем. Наи-
большее количество азотистых соединений при выполнении
работы теряется с потом. Однако эти потери протеина лошадь
восполняет повышенным потреблением корма.
В последние 90 дней жеребости и в первые 3 мес лактации
потребность в протеине значительно возрастает.
Практические нормы протеинового питания лошадей, приня-
тые в нашей стране, находятся на следующем уровне: в возра-
сте от 6 до 12 мес—13,4%, от 12 до 18—11,3, от 18 до 24 мес и
в 2—3 года —11% (см. табл. 206). Для жеребцов-производи-
телей в предслучной период и в период случки, а также для
жеребых кобыл этот показатель находится соответственно на
уровне 13,5 и 10% (см. табл. 201, 205).
Потребность в минеральных веществах. При балансировании
рационов по минеральным веществам следует помнить, что ло-
щадь очень чуствительна как к недосатку, так и к избыточ-
ному поступлению отдельных минеральных веществ. Найример,
избыточное поступление кальция при достаточном уровне фос-
фора в рационе может вызвать недостаточность фосфора. Нао-
борот, продолжительное использование рационов с высоким
380
содержанием фосфора и дефицитом кальция сопровождается
истощением костяка. В связи с этим содержание кальция и
фосфора в рационах должно соответствовать принятым норма-
тивам (см. табл. 206).
В тесной связи с обменом кальция и фосфора в организме
находится магний, оптимальный уровень которого в рационах
должен быть 1 г на 1 кг сухого вещества корма для растуще-
го молодняка, 0,9 г для поддержания обмена у взрослых живот-
ных.
Не менее важная роль в минеральном питании лошади при-
надлежит натрию. Потребность лошади в этом элементе опре-
деляется уровнем продуктивности у лактирующей кобылы или
количеством пота, выделенного у рабочей лошади. При выполне-
нии тяжелой работы у лошади с потом может выделиться до
2,4 г натрия в сутки, а в период лактации при удоях 20 кг
молока суточное выделение этого элемента может достигать
5—6 г. Основной источник натрия — поваренная соль. Недоста-
ток соли в рационах лошадей значительно снижает эффектив-
ность использования переваримого протеина и энергии, отрица-
тельно сказывается на показателях молочной продуктивности.
Лошадь должна иметь свободный доступ к соли, а в кон-
центратных смесях ее должно быть 0,5—0,7%.
Очевидная взаимосвязь существует между содержанием в
рационе натрия и потребностью лошадей в калии. Потребность
в последнем повышается при чрезмерном поступлении натрия.
Недостаток калия у молодняка сопровождается стойкой диа-
реей с быстрым развитием ацидоза. Взрослым животным для
поддержания в организме нормального положительного баланса
калия необходимо его поступление в количестве 0,5—0,6% от
сухого вещества рациона. При интенсивной работе эта потреб-
ность возрастает до 1%. Данные о потребности лошадей в сере
отсутствуют, однако считают; что при нормальной обеспечен-
ности протеином содержание серы может составлять 0,15% от
сухого вещества рациона.
При интенсивной работе и тренинге у лошадей повышается
потребность в микроэлементах. В частности, в рационах должно
быть, мг/кг: йода — 0,5—0,55, меди — 8,0—8,5, кобальта — 0,5,
марганца — 40 и цинка — 25—30.
Приведенные нормы лишь ориентировочные и могут изме-
няться в широких пределах в зависимости от условий содержа-
ния и кормления животных.
Потребность в витаминах. Лошадям, как и другим видам
сельскохозяйственных животных, необходимы жирорастворимые
витамины A, D, Е, К. Витамины группы В синтезируются в слё-
пой кишке. Однако неизвестно, в какой степени витамины, 6ЙЙ-
тезированные микроорганизмами в слепой кишке, всасываются
381
в толстом отделе кишечника. Поэтому трудно рассчитывать на
то, что синтез витаминов группы В у лошадей может удовлет-
ворить их потребность. Дополнительное введение небольшого
количества этих витаминов в рационы молодняка в условиях
интенсивного тренинга положительно влияет на проявление
полезных хозяйственных признаков. Примерная суточная норма
витаминов для лошадей приведена в табл. 201, 203—206. Для
оптимизации витаминного питания можно рекомендовать вита-
минные препараты, включающие, кроме жирорастворимых, ви-
тамины группы В.
ТРЕБОВАНИЯ К КОРМАМ И ТЕХНИКА КОРМЛЕНИЯ
Требования к кормам. В рационы лошадей, кроме традицион-
ных кормов, вводят комбикорма, брикеты, силос, сенаж, мине-
ральные и витаминные смеси. Однако следует помнить, что ло-
шади очень чувствительны к качественным показателям корма.
Поскольку у лошадей клетчатка переваривается хуже, чем у
жвачных, то для них готовят сено из бобовых в фазе бутониза-
ции, а из злаковых — в фазе выбрасывания метелки. Лучшим
считается хорошее луговое, степное, клеверное или люцерновое
сено. Из концентрированных кормов лошадям скармливают
овес, кукурузу, ячмень, рожь, отруби пшеничные, жмых и др.
Патока — отличный диетический корм, усиливающий моторику
желудочно-кишечного тракта. Взрослым рабочим лошадям в
сутки дают до 1,5 кг патоки, разбавленной 4—5 л воды. Этим
раствором сдабривают грубый корм. Из сочных лучшим диети-
ческим кормом является морковь, норма скармливания которой
находится в пределах 6—8 кг в сутки.
Для лошадей, работающих в режиме шага и легкого бега, а
также для жеребых и подсосных кобыл хорошими компонентами
рационов служат свекла, картофель, силос из кукурузы, убран-
ной в фазе молочно-восковой спелости зерна. Их норму в сба-
лансированных рационах доводят до 2—4 кг на 100 кг живой
массы в сутки. Предельные суточные нормы скармливания от-
дельных кормов приведены в табл. 208.
Техника кормления. Как уже отмечалось, в связи с неболь-
шим объемом желудка у лошадей одноразовая порция корма
должна быть небольшая. Лошадь ест очень медленно, тщатель-
но пережевывая корм и проглатывая его маленькими порциями
(до 15—20 г). В уровне потребления отдельных кормов у лоша-
дей проявляются большие индивидуальные различия. Иногда
лошадь высокой работоспособности потребляет лишь часть того
корма, который необходим ее одногодке.
’ь (У лошадей поступающий в желудок корм размещается в
нем в той последовательности, в которой потребляется, без сме-
382
208. Предельные нормы отдельных кормов в рационах лошадей
(живая масса 5Q0—•550 кг), кг в сутки (по В. П. Добрынину, 1955)
Корма В дни от- дыха При вы- полнении работы Корма В дни > от- дыха При вы- полнении работы
Сено: соевый 2 3,5
злаковое 25 хлопковый 1,5 3,5
бобовде 10 10 Отруби:
Солома яровых 10 10 пшеничные 3
Мякина 5 5 ржаные 2 3
Овес 6 12 Ростки солодовые 2,5 2,5
Кукуруза, ячмень 6 8 Дробина пивная 3 3
Сорго, просо 3 5 Дрожжи кормовые 0,2 0,5
Вика, чечевица 2 2 Барда сухая 2 3
Горох, бобы 2 3 Жом сухой 3, 4 ,
Жмыхи: Патока о,3 U
льняной, подсол- 2 3.5 Картофеле 8 16
нечный Свекла 8 12 -
' конопляный 2 3 Морковь 8 12
кукурузный 2 4 Силос 15 25 . ’
шивания. В связи с этим существенное значение для быстрого
переваривания и эффективного использования корма имеет
правильный подбор, чередование и кратность кормления. Чем
напряженнее мышечная работа животного, больший срок жере-
бости кобыл и интенсивнее используется жеребец, тем выше
потребность в кормах, выше должна быть в рационе концент?
рация энергии и питательных веществ, тем чаще надо органи-
зовывать кормление.
У лошадей всегда должна быть чистая вода. Если, лошадь на
протяжении длительного периода выполняла тяжелую работу
или не имела доступа к воде, то перед тем, как напоить ее, ей
следует дать возможность некоторое время отдохнуть и остыть.
Количество потребления воды зависит не только от интенсивно-
сти работы, но и качества кормов. Чем выше переваримость
корма, тем меньше воды потребляет лошадь. При недостатке
питьевой воды животное теряет аппетит, что, в свою очередь,
обусловливает снижение эффективности использования/корма,
интенсивности роста и работоспособности. ✓
Лошадь должна иметь свободный доступ к соли и комплекс-
ной минеральной подкормке. Ящик с минеральной подкормкой
должен устанавливаться в углу денника, кормушки или паст-
бищного участка.
Особое внимание уделяют выполнению гигиенических требо-
ваний. Кормушки регулярно чистят и моют. Нельзя допускать
накопления в них несвежего, заплесневелого или порчейого
корма.
383
При организации кормления следует придерживаться сле-
дующих правил:
составлять рационы из кормов, которые наиболее полно от-
вечают требованиям той или иной группы лошадей и удовлет-
воряют их потребность;
использовать разнообразные корма, включая их в рацион с
учетом взаимодополняющего действия;
балансировать рационы на основе рекомендуемой их струк-
туры.
Целесообразность подготовки кормов к скармливанию уста-
навливают в каждом конкретном случае. Доброкачественный
грубый корм в умеренных количествах дают в натуральном виде
без предварительной подготовки. Если используют мякину, то
для повышения вкусовых качеств ее предварительно запарива-
ют, создают условия для самонагревания, сдабривают. Лоша-
дям с хорошими зубами дают недробленое зерно овса в смеси
с соломенной сечкой или половой. В такой смеси зерно лучше
увлажняется слюной, легко разжевывается и лучше переварива-
ется. Для молодняка и взрослых лошадей, имеющих слабые
зубы, овес перед скармливанием плющат. Твердое зерно (куку-
руза, ячмень, пшеница, рожь, просо, сорго, бобовые, а также
.макуха) обязательно измельчают или плющат.
Измельчение зерна до муки нецелесообразно с физиологиче-
ской и экономической точек зрения. При скармливании большо-
го количества отрубей их предварительно замачивают до полу-
чения рассыпчатой каши или смешивают с увлажненной соло-
менной резкой или половой.
Процесс пищеварения у лошадей постоянно контролируют.
Если с калом выделяется целое непереваренное зерно, при этом
кала выделяется мало, он сухой, твердый, покрыт слизью, или,
наоборот, мягкий и жидкий, то это свидетельствует о наруше-
нии процесса пишеварения. Улучшение подготовки кормов к
скармливанию, включение в рацион легкопереваримых кормов
дает возможность в большинстве случаев нормализовать пище-
варение.
Летом лошади получают зеленый корм как на пастбище
(«из-под копыта»), так и в конюшне.
Рабочим лошадям при легкой и средней работе дают до 25—
50 кг доброкачественной травы; подсосным и жеребым кобылам
крупных пород — до 50—60, жеребцам — до 20—30 и жеребятам
после отъема — до 6—8 кг на одну голову в сутки.
При скармливании зеленых кормов из кормушки у лошадей
иногда возникают колики. Чтобы избежать этого, придержива-
ются следующих правил: переводят животных на зелрные корма
постепенно, начиная с небольшой дачи травы вместо части сена
(примерно 3—4 части травы вместо одной части сена); дают
384
зеленый корм только в свежескошенном или хорошо провялен-
ном виде; поят лошадей только перед скармливанием зеленого
корма.
ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ ЛОШАДЕЙ ОТДЕЛЬНЫХ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ГРУПП
Рабочие лошади. Рационы для них составляют с учетом работы,
которую они выполняют: чем легче работа, тем меньше кон-
центрированных кормов вводят в рационы. Биологические осо-
бенности лошадей обусловливают необходимость многократного*
в течение суток кормления животных. При увеличении в рацио-
нах удельного веса грубых кормов повышается и кратность
кормления. При тяжелой и средней работе практикуют 6—7-
кратное кормление. Поят лошадей после каждой дачи грубого
корма и перед скармливанием концентрированных кормов. Если
рацион состоит из нескольких видов кормов, то целесообразна
следующая очередность их скармливания: грубого корма—1/2
разовой дачи, сочного корма — разовая дача, концентрирован-
ного корма — разовая дача и грубого корма—1/2 разовой дачи
грубого корма. Обычно в рабочие дни грубые корма дают
утром минимум за 2 ч до начала работы, а также вечером,
после работы. В обеденный перерыв дают концентрированные
корма с добавлением небольшого количества сечки.
Время каждого кормления определяется интенсивностью и
продолжительностью работы, сезоном года и особенностями ис-
пользуемых кормов.
Полуденное кормление лошадей в зимний период может
быть ограничено одним часом, а летом — более 2 ч. Принятый
на ферме распорядок и режим кормления следует тщательно
выполнять: лошадь должна получать корм в привычном виде
в то время, когда она его ждет. Примерный режим кормления
и очередность скармливания отдельных кормов при использова-
нии рационов с минимальным количеством сена приведены в
табл. 209.
В дни, предназначенные для отдыха, лошадям, выполняю-
щим тяжелую работу, при использовании им обогащенных ра-
ционов уменьшают норму скармливания зерновых примерно на
1/3 и вместо овса используют пшеничные отруби.
Примерные рационы для рабочих лошадей в зависимости от
нагрузки, возраста и сезона года приведены в табл. 210, 211.
Жеребцы-производители. Основная цель рациональной ор-
ганизации кормления животных этой группы — поддержание их
в состоянии хорошей заводской упитанности. Жеребцам обяза-
телен ежедневный моцион — их выпускают в загон или исполь-
зуют для верховой езды или в упряжке.
25 Г. А. Богданов 385
209. Режим кормления рабочей лошади при использовании рационов
с низким удельным весом грубого корма, кг
(живая масса 500 кг)
Корма Утро ’ Обед Вечер
Овес или комбикорм 1,0 2,0 1,0
Сено 1,0 1,0 1,0
Картофель 0,5 0,5 ——
Свекла сахарная 1,0 •— 2,0
Морковь 0,5 1,0
Сенаж 2,0 3,5 8,0
Количество корма 6,0 7,0 13
Количество сухого вещества 3,2 3,0 6,5
210. Ориентировочные рационы для рабочих лошадей на легких и тяжелых
работах (живая масса животного 500 кг), кг на одну голову в сутки
(по данным В. П. Добрынина, А. П. Дмитроченко, 19/5)
Корма Легкая работа Тяжелая работа
Зима Лето Зима Лето
1 1 1 2 1 3 1 2 1 2 1 1 2
Сено злаковое 2,0 9,0 1,0 3,0 8,0 3,0 3,0
Солома яровых 2,0 4,0 10,0 2,0 1,0 -— —— 1,0
Силос кукурузный 5,0 — 12,0 — — ——
Сенаж —— —— — 5,0 —- —-
Корнеплоды — — 8,0 — — — — — —
Картофель кормо- —— 4,0 — — — 5,0 — •—•
вой Морковь . 1,5
Жом сухой 1,5 — — — — 4,0 1,0
Овес 1,0 —— —— — 4,0 • ."* 3,0
Комбикорм 1,0 2,5 3,5 2,0 2,0 2,0 10,0 8,0 1,0
Смесь минераль- ных веществ 0,05 — — — 0,05 — —• — —
Зеленый корм (злаково-бобовая —- — — 35,0 18,0 — — 30,0 15,0
смесь)
В пастбищный период до 40% потребности производителей
в питательных веществах может быть обеспечено зелеными кор-
мами. Зимой жеребцам дают сено в сочетании с сочными и
полноценными комбикормами.
В предслучной и случной периоды в состав концентрирован-
ных кормов вводят корма животного происхождения (цельное
и снятое молоко, сыр, свежая кровь, мясокостная мука, куриные
яйца) в количестве 5—10% общей питательности рациона.
Цельного или снятого молока можно давать до 5—8 л. К мо-
локу животное приучают постепенно, начиная с небольших пор-
ций в смеси с отрубями или овсянкой.
386
211. Примерные рационы для молодняка рабочий лошадей, дг на одну
голову в сутки
Возраст
6—12 мес | 12—24 мес | старше 2 лет
Корма Живая масса, кг
200 1 300 1 400
Сено 4 8 8
Концентраты 3 4 4.5
Морковь 2 2 2
Соль поваренная, г 12 20 28
Монокальцийфосфат, г 70 — ——>
Мононатрийфосфат, г —• 100 100
Премикс «Успех», г 50 50 50
Мясокостную муку скармливают в количестве 200—300 г в
сутки, начиная с 20—40 г в сутки в смеси с другими кормами.
Куриные яйца дают по 5—8 штук в сутки по 2—3 раза в день
в смеси с овсом. Кроме того, в рацион может включаться про-
рощенное зерно, морковь (табл. 212).
В период покоя примерный рацион для жеребца живой мас-
сой 500 кг состоит из 8 кг сена, 5—5,5 — концентрированных
212. Ориентировочные рационы для жеребцов-производителей в период
интенсивного использования, кг на одну голову в сутки
(по А. П. Дмитроченко, 1975)
Корма Рысистые и верховые породы Тяжеловозные породы
Зима Лето Зима Лето
• 1 1 2 1 1 3 4 1 2 1 3 1 * 1 1 2
Сено злаково-бобовое 8 9 10 11 4 4 12 14 6
Овес 3,5 2 4,5 4,5 2 3 2 4,5 6 6 6
Ячмень 1 1
Кукуруза —- 1,5 — •— 2 — 3 — — —
Просо, горох Жмых — 0,5 0,5 «—- 1 2 1 0,5 0,5 —
— 0,5 0,5 —• — 1 0,5 —
Отруби пшеничные 2 — 1 1 — — — — 1,5 1,5 —
Зерно пророщенное — 0,5
Корнеплоды 4
Силос кукурузный —" 6
Морковь — —— 6 6 — — — 8 8
Зеленый корм Молоко: — — — —- 15 25 20 35 — — 40
цельное 3,0 — — — 3,0 — — — —
снятое —• —— — 6 — — —~ 6 —- 8 —.
Мука мясокостная 0,2 0,3 0,2 — 0,3 .— 0,3 0,2
Соль поваренная, г 50 50 50 50 50 50 50 50 60 60 60
Яйца, шт, 25* 5 — 5 7 — —• — 387
кормов, 5—8 кг сочных кормов (морковь, сахарная свекла, кар-
тофель, доброкачественный силос).
Принятым распорядком дня предусматривается 3—4-разо-
вое кормление животных. Перед каждым кормлением жеребцов
обеспечивают водой вволю. Сено желательно скармливать в два
приема, зеленые корма — только свежескошенные, концентриро-
ванные (горох, просо) — дробленые, отруби — слегка увлажнен-
ные. Лошади охотно поедают смесь, включающую дробленые
горох и просо с увлажненными отрубями.
Жеребые кобылы. Кормят их дифференцированно с учетом
периода жеребости. Так, в ранний период жеребости в рационы
вводят значительное количество доброкачественного грубого
корма при небольших дачах концентратов.
Летом кобыл желательно содержать на пастбище с исполь-
зованием в качестве подкормки овса, комбикорма, зеленых кор-
мов или сена.
С 5-го мес жеребости в рационы добавляют корма с высоким
содержанием протеина. В этот период суточное потребление кон-
центрированного корма должно быть не менее. 25—35% общей
питательности рациона. При этом в зимние рационы, кроме
комбикорма, включают сено, силос, сенаж. Из сочных кормов
лучше использовать красную и желтую морковь. Кобылам сред-
ним по живой массе .корнеплоды дают в пределах 3—6 кг,
крупным — до 11—12 кг.
, За 10 дней до выжеребки состав рациона для кобыл тот же,
что и в первые дни лактации, только меньшего объема. Непос-
редственно перед выжеребкой (последние 7—10 дней) количест-
во грубого корма уменьшают, а бобовое сено полностью
исключают из рациона. Концентрированные корма в этот пери-
од дают в виде густой каши.
В последние 1—2 дня перед выжеребкой общий объем суточ-
ной дачи кормов должен быть сокращен на одну треть. При
организации кормления и составлении рационов следует ориен-
тироваться на типовые рационы для жеребых кобыл (табл. 213).
Кормят жеребых кобыл строго в соответствии с утвержден-
ным распорядком дня. Если кобылу не используют на работах,
то концентраты скармливают ей 3 раза в день, грубые — 4—5
и сочные 1—2 раза. При использовании жеребых кобыл на ра-
ботах им увеличивают суточную дачу концентрированных кор-
мов и снижают дачу грубых. В этом случае концентрирован-
ные корма скармливают до 6—8 раз в сутки.
Подсосные кобылы. Непосредственно после выжеребки ко-
былам дают теплое пойло, сдобренное смесью пшеничных отру-
бей, шротом или жмыхом. Ъ последующие дни в рацион включа-
ют до 5—12 кг корнеплодов в сутки. Летом после выжеребки
кобылам скармливают свежескошенную траву (по 6—10 кг в
388
213. Примерные рационы для жеребых кобыл, кг на одну голову в сутки
Показатели Концентраты Сено Сочные корма
всего в том числе всего в том числе бобовые
овес отруби жмых корне- клубне- плоды зеленые
8
тя-
Элитные рысаки и ве|
ховые породы при сто!
ловом содержании
То же на пастбище
Крупные элитные
желовозы при стойловом
содержании
То же на пастбище
Работающие племенные
кобылы рысистых и вер-
ховых пород при стойло-
вом содержании:
работа средняя
работа легкая
То же на пастбище, ра-
бота средняя
Работающие племенные
кобылы тяжеловозных
пород при стойловом со-
держании:
работа средняя
работа легкая
То же на пастбище, ра-
бота средняя
4,0
3,0
4,5
3,5
4,5
3,5
4,5
5,0
3,5
4,0
3,0
3,0
3,0
3,5
4,5
3,5
4,5
4,0
3,5
4,0
0,5 0,5
1,0 0,5
10
12
18
16
13
20
16
45
50
50
60
30—50
30—50
30-50
30—50
30—50
30—50
30-50
30—50
30—50
30—50
6
9
7
5
9
6
’ 4
6
6
3
8
4
сутки). Позднее на протяжении первых 3 мес лактации кобыла
должна получать рационы с 40—50% концентрированных кор-
мов, что способствует стабилизации лактационной кривой и по-
лучению высокой молочной продуктивности.
После 3 мес лактации продуктивность кобыл снижается при-
мерно на 1/3 по сравнению с уровнем продуктивности в первые
3 мес лактации. Соответственно снижается и потребление кор-
ма. В этот период жеребята начинают потреблять больше расти-
тельных кормов, молочность кобыл снижается, в связи с чем
количество концентрированных кормов им уменьшают примерно
до 30% от общей питательности рационов (табл. 214).
Подсосных кобыл в стойловый период кормят 4 раза в сут-
ки с одинаковым интервалом.
Скармливать корма лучше в следующей последовательно-
сти: грубые, сочные, концентрированные. Грубые корма скарм-
ливают в две дачи. Воду дают вволю перед каждым кормлени-
389
214. Рационы для племенных подсосных кобыл стойловый период,
кг на одну голову в сутки
Корма Рысистые и верховые породы Шаговые тяжеловозные породы
КГ | кг | 1%
Сено 10 52,6 16 59,2
Концентраты 3,5 30,6 4,0 29,6
Сочные 10 16,8 15 И,2
ем. При использовании подсосных кобыл на легких работах
соответственно повышают и уровень кормления.
Особенности кормления кобыл на кумысных фермах. В ку-
мысопроизводстве сложились два типа фермы: сезонные и ста-
ционарные. Сезонные фермы размещают, как правило, непосред-
ственно на летних естественных пастбищах или недалеко от
посевов кормовых культур. Для производства кумыса в хозяй-
стве выделяют косяк подсосных кобыл, которых доят с мая по
сентябрь. Кормление дойных кобыл отличается от кормления
подсосных тем, что ручное и машинное доение увеличивает мо-
лочную продуктивность животных. Суточный удой кобыл состав-
ляет около 3% от ее живой массы. Из общего количества обра-
зующегося молока 50—70% высасывает жеребенок, а остальное
выдаивают.
При пастбищном содержании необходимо следить за состоя-
нием кобыл и развитием жеребят. Ранней весной и летом в пе-
риод высыхания пастбищной растительности дойных кобыл
подкармливают. Дополнительное включение в рацион к паст-
бищному корму 2—2,5 кг концентратов увеличивает молочную
продуктивность на 4—5-м мес лактации на 16—18% по сравне-
нию с кобылами, не получающими подкормку.
При наличии пастбищ с хорошим травостоем без подкормки
доить кобыл можно не более 4 раз через каждые 2 ч. При
этом жеребятам остается 2/3 молока, продуцируемого кобылой,
что достаточно для их нормального развития.
В весенне-летний период для обеспечения кобыл зеленым
кормом организуют зеленый конвейер.
Основной зимний рацион для маток должен состоять из доб-
рокачественного сена, соломы, мякины и концентратов: можно
скармливать до 10—15 кг сочных кормов — сенажа, высокока-
чественного силоса и корнеплодов.
Раздой кобыл, который начинают с 25—30-го дня после вы-
жеребки, предусматривает приучение их к доению и доведение
кратности доения до принятой нормы. В этот период для пра-
вильного нормирования кормления кобыл дважды в месяц за
390
двое смежных суток проводят контрольную дойку. Затем на
основании результатов контрольных доений все поголовье кобыл
распределяют на следующие группы: с удоем средним по фер-
ме, выше среднего и ниже среднего. Для каждой группы уста-
навливают норму кормления.
Кобыл, прибавляющих или удерживающих удои, а также
снижающих упитанность, переводят в группу с более высоким
уровнем кормления.
Если удои не повышаются, а живая масса остается прежней
или увеличивается в связи с жеребостью, то кобылу оставляют
в прежней группе.
Жеребята-сосуны. Новорожденный молодняк в первые меся-
цы жизни характеризуется высокой интенсивностью роста. Если
живая масса жеребенка при рождении составляет около 10—
12% живой массы матери, тона протяжении первого месяца
жизни она удваивается, с последующим удвоением в 3—5-ме-
сячном возрасте. Интенсивный рост и развитие костяка обуслов-
ливает повышенную потребность молодняка в энергии и пита-
тельных веществах.
До 12-дневного возраста молозиво и молоко матери служат
единственным кормом для жеребят. Однако уже после второй
недели жизни жеребят начинают приучать к подкормке, имею-
щей высокие вкусовые качества и питательную ценность.
Жеребята в конце второго месяца жизни и после третьего
потребляют до 1 кг концентрированных кормов в сутки, а перед
отъемом — 2,5—3 кг. Со второго месяца жизни подсосным же-
ребцам постоянно дают высококачественное сено, заготовленное
из молодых трав (с низким содержанием клетчатки). Отнима-
ют жеребят от матерей не ранее 5—6-месячного возраста, а
племенных оставляют под матерью до 6—8 мес.
Особое внимание выращиванию жеребят уделяют в кумыс-
ных хозяйствах. При интенсивном доении кобыл, когда выдаива-
ют до 65—75% молока, питательные вещества компенсируют
жеребятам полноценным рационом, в состав которого входят
обезжиренное коровье молоко, концентраты, сено, зеленая тра-
ва, морковь. Хорошие результаты получают при скармливании
жеребятам специальных заменителей молока. Рецепты их раз-
личны. Например, ВНИИ коневодства рекомендует комбикорм-
заменитель кобыльего молока, включающий, %: овес — 60,
ячмень—10, пшеничные отруби—18, кормовые дрожжи — 5,
патоку — 4,8, костную муку—1,5, поваренную соль — 0,4 и пше-
ничную муку с микродобавками — 0,3 (включает витамины D3,
Bi2, С и микроэлементы — углекислый кобальт и сернокислую
медь). Комбикорм готовят в виде гранул. В первый месяц дое-
ния маток жеребятам скармливают обезжиренное коровье моло-
ко, а затем включают в рацион комбикорм приведенного соста-
391
ва в количестве до 0,5 кг на одну голову в сутки с последующим
увеличением нормы скармливания к 5—6-месячному возрасту
до 4—5 кг.
При правильно организованном полноценном кормлении с
использованием заменителей кобыльего молока жеребята мест-
ных пород к 6-месячному возрасту имеют живую массу 170—
180 кг, русской тяжеловозной породы — 240—260 кг и советской
тяжеловозной — 330—350 кг.
Кормление отнятых жеребят. Обычно отъем жеребят совпа-
дает с пастбищным периодом. Это позволяет выпасать молодняк
на участках с хорошим естественным или посевным травостоем.
На пастбище жеребенок должен получать не менее 1,5—2 кг
пастбищного корма. Кроме того, молодняк подкармливают кон-
центрированными кормами из расчета 1,—1,5 кг на 100 кг живой
массы.
Количество скормленных концентратов и пастбищного корма
определяется многими факторами, в частности качеством травы,
возрастом, породой, развитием молодняка, а также его произ-
водственным назначением.
Основным кормом в стойловый период для жеребят-отъемы-
шей служат доброкачественное сено, концентраты и небольшое
количество Красной моркови или доброкачественного силоса
(3—8 кг в сутки). Ориентировочные рационы приведены в табл.
215.
Кормление молодняка годовалого и двухлетнего возраста.
Молодняк годовалого и двухлетнего возраста кормят с учетом
215. Примерные рационы для жеребят, кг на одну голову в сутки
Корма Рысистые и верховые породы Тяжеловозные породы
жеребчики | кобылки жеребчики кобылки
Сено Возраст 6—12 мес 4—6 4—6 6—8 6—8
Концентрированные 5 3,5—4 5,5 4—4,5
Сочные . 2—5 2—5 3—6 3-6
Сено Возраст 12—18 мес 6—7 6—7 8—10 8—10
Концентрированные 5,5 3,5-4 5,5 4—4,5
Сочные 3—6 3—6 4—8 4—8
Сено бобовое Возраст 18—24 мес 4 4 6—8 6—8
Сено луговое 4 4 5 5
Концентрированные 6—6,6 4,5—5 6 5
Сочные 3—*~6 3—6 4—10 4—10
392
21 в. Оптимальные дачи некоторых кормов жеребятам 1-2-летиего возраста,
кг на одну голову в сутки
Корм
Порода
рысаков I тяжеловозов
Сеио злаково-разнотравное 3—6 5—8
Сено бобовое 3—6 б—10
Морковь, свекла кормовая, карто- 3—4 4—5
фель
Силос — 3—4
Овес 4—5 4,5—6
Жмых, отруби 1—1,5 1,5—2,5
его интенсивного роста в этот период, приучения к работе.
В рацион включают доброкачественные и разнообразные корма
(табл. 216).
Корм дают небольшими порциями 4—5 раз в день, и значи-
тельную часть суток молодняк содержат в загоне или на паст-
бище.
С наступлением весны молодняк, кроме двухлеток, которые
находятся на тренинге, выпускают на пастбище и содержат его
там до глубокой осени.' Кроме пастбищного корма, животным
дают по 3—5 кг концентрированных кормов.
Кормление молодняка при производстве мяса. В зависимости
от хозяйственных условий и состояния упитанности сверхремонт-
ный молодняк моЖно сразу после отъема сдавать на мясо или
ставить на кратковременный интенсивный откорм для сдачи на
мясо в зимний период. В сентябре — октябре среднесуточный
прирост Жеребят ’ пр'и интенсивном откорме может достигать
1100—1300 г: Принтом на 1 кг прироста жеребят в зависимости
от порбдной принадлежности расходуется около 70—80 МДж
обменн&Й’1зйё|)гйй. •
При"Интенсивном откорме молодняка 6—9-месячного возра-
ста в условиях конюшенно-пастбищного содержания для полу-
чения Среднесуточного прироста в пределах 1100—1300 г реко-
мендуется комбикорм-концентрат, овсяная солома и травяная
мука. Примерный рецепт комбикорма может быть следующим,
%: обезжиренное сухое молоко—10, соевый шрот — 6, отруби
пшеничные — 2, дрожжи кормовые — 2, дерть ячменная — 55,
свекловичный жом сухой — 20, патока — 5. Суточный расход
комбикорма на одну голову составляет 4,8—5 кг, овсяной соло-
мы— 5, травяной муки разнотравной—1,5 кг, премикса «Ус-
пех»— 50 г. В приведенном рационе содержится 8800 г сухого
вещества, 77,3 МДж обменной энергии, 1100 г сырого протеина.
При указанных условиях кормления и содержания изменения
интенсивности роста молодняка определяются исключительно
возрастными и физиологическими особенностями животных.
393
При табунном ж;е содержании интенсивность роста и разви-
тия молодняка резко снижается в неблагоприятные сезоны года
и повышается в благоприятные. Однако дополнительная под-
кормка молодняка (в условиях летних и зимних пастбищ) обес-
печивает существенное повышение интенсивности роста живот-
ных.
Особенности кормления племенных животных. Кормление
племенных животных определяется породой, возрастом, физио-
логическим состоянием и физическими нагрузками. Поскольку
племенные животные, как правило, не получают достаточной
физической нагрузки, то уровень их кормления должен быть
умеренным при соответствующей биологической полноценности
рационов (табл. 217).
При выращивании высококлассного поголовья для племен-
ных целей, конного спорта и на экспорт значительная роль при-
надлежит пастбищному содержанию животных.
Под пастбища отводят земельные участки, расположенные
вблизи от места летнего содержания лошадей и источника воды,
217. Структура рационов для племенных лошадей, % питательности (по А. П. Дмитроченко, 1975)
Показатели Стойловый период 1 Пастбищный период
Корма
концентри- рованные грубые сочные концентри- рованные грубые сочные
Жеребцы-производители В предслучной и случ- 50—60 40— 35 10—5 50—60 10—15 40- -25 ной период Остальные 6 мес 40—50 55—60 10—5 40—50 — 60—50 Кобылы Жеребые 35—40 55—60 10—5 — — — Подсосные 25—40 60—55 10—5 — — — Подсосножеребыс — — — 20—25 — 80—75 Молодняк рысистых и верховых пород Возраст, мес: 6—12 60—70 30—35 10—5 — — — 12—18 45—60 40—35 15—5 — - 60—50 18—24 55- -65 35—30 12—5 — — 2—3 года 65—70 35—25 0—5 — Молодняк шаговых пород Возраст, мес: 6—12 50—65 40—30 10—5 — — — 12—18 45—50 40—45 15—5 30—50 - 70—50 18—24 35—50 50-45 15—5 - — - 2—3 года 35—50 50—45 15^ 5 35--50 40—35 25—15
394
218. Рацион для спо^тшиых лошадей в период соревнований,
кг на одну голову в сутки
Корма Вариант
№ J | №|2
Овес 5 5
Комбикорм 1 1,5
Сено 6 5
Морковь — 1,5
Смесь минеральных веществ В рационе содержится: 0,075 0,075
сухих веществ, кг 10,4 10,2
переваримого протеина, г 825 834
кальция, г фосфора, г 64 64
36 37
из расчета 1 га на матку с приплодом и 0,3—0,5 га на жеребца-
производителя. На 60—70 кобыл с жеребятами оптимальные
размеры пастбищных загонов составляют 4—6 га, для табуна
молодняка (40—50 голов) — 2—2,5 га.
У лактирующих кобыл на выпасе повышаются молочность и
качество молока, улучшается воспроизводительная способность.
Пастбищное содержание молодняка способствует их гармонич-
ному и интенсивному развитию.
Кормление спортивных лошадей. При организации кормле-
ния спортивных лошадей не допускают резкой замены кормов,
скармливают сено только хорошего качества, корм дают часто
и малыми порциями, строго контролируют уровень легкогидро-
лизуемых углеводов; рекордистов, кормят в зависимости от ин-
дивидуальных особенностей.
Спортивные лошади затрачйвают энергию в очень короткий
промежуток времени. В связи с этим особое внимание уделяют
кормлению лошадей до и после соревнований. Рацион в период
соревнований составляют преимущественно из овса, комбикорма,
сена и моркови (табл. 218). При нормировании кормления спор-
тивных лошадей по энергии и сырому протеину следует ориен-
тироваться на нормы для рабочих лошадей при средней и тяже-
лой работе. В кормлении' спортивных лошадей все шире
используют гранулированные кормосмеси, которые имеют пре-
имущества с точки зрения балансирования, потребления, хране-
ния и транспортирования.
Контрольные вопросы и задания. 1. Охарактеризуйте анатомические н фи-
зиологические особенности пищеварительного аппарата лошади, определяющие
требования к составу рациона и режиму кормления животных. 2. При каких
условиях переваримость питательных веществ корма у лошади выше, чем у
крупного рогатого скота? 3. Характер выполняемой работы (критерии ее оцен-
ки) и его влияние на потребность лошади в энергии. 4. Как распорядок рабо-
395
чего дня и организация тренинга влияют на эффективность использования
энергии и работоспособность лошади? 5. Как на практике осуществляется
дифференциация норм кормления в коневодстве с учетом возраста, пола, про-
изводственного назначения, продуктивности и физиологического состояния жи-
вотных? 6. Интенсивность эмбрионального развития жеребят и потребность
кобыл на различной стадии жеребости в энергии и питательных веществах.
7. Какие периоды производственного цикла и факторы выделяют при установ-
лении норм кормления племенных жеребцов и кобыл? 8. Потребность молод-
няка в энергии, питательных и биологически активных веществах в зависимо-
сти от породы, пола, возраста и производственного назначения. 9. Корма, ра-
ционы и техника кормления лошадей в зависимости от возраста, пола,
физиологического состояния и характера использования. 10. Особенности
кормления лошадей и выращивания молодняка при производстве кумыса.
11. Особенности кормления спортивной лошади в период тренинга и ипподром-
ных испытаний. 12. По каким показателям состояния лошади можно объек-
тивно оценить правильность назначенных норм и техники кормления?
ГЛАВА 10. КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ
Свиноводству — одной из наиболее скороспелых и динамичных
отраслей животноводства — традиционно принадлежит большая
роль в решении проблемы увеличения производства мяса. Наи-
большим спросом пользуется мясная и беконная свинина. Ста-
бильное увеличение ее производства до уровня научно обосно-
ванных норм, питания должно обеспечиваться прежде всего
рациональным кормлением свиней на основе детализированных
норм и прогрессивных технологий.
ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕВАРИМОСТИ КОРМОВ, ОБМЕНА
ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ У СВИНЕЙ
Свиньи — животные многоплодные, с коротким циклом размно-
жения и характеризующиеся интенсивным ростом, отличаются
рядом специфических особенностей обмена веществ и энергии.
Для них характерна высокая напряженность физиологических
процессов. Значение этого в практическом отношении необходи-
мо оценивать с двух точек зрения. При надлежащей организа-
ции полноценного кормления, основанного на строгом учете
биологических особенностей животных, их породной принадлеж-
ности, достигается высокая продуктивность свиней и обеспечи-
вается высокая экономическая эффективность отрасли. При
нарушении же принципов сбалансированного кормления быстро
обнаруживается уязвимость обмена веществ и его слабая при-
способляемость к неблагоприятным факторам кормления и
содержания. В этих случаях неизбежно снижается продуктив-
ность животных, нарушается их воспроизводительная способ-
ность, растут непроизводительные затраты кормов, повышается
отход свиней, резко ухудшаются экономические показатели в
отрасли.
396
Влияние возраста. Поросята на ранних этапах постэмбрио-
нального развития очень хорошо переваривают и используют
питательные вещества кормов животного происхождения, осо-
бенно молока (в частности, протеин и жир), и значительно
хуже — растительных кормов. С возрастом, начиная с 4-недель-
ного возраста, использование питательных веществ раститель-
ных кормов постепенно повышается, достигая максимума у
взрослых животных. Еще более выражена возрастная зависи-
мость в использовании свиньями углёводов. Новорожденные
поросята хорошо используют лишь лактозу, усвояемость кото-
рой с возрастом снижается, тогда как переваримость сахарозы
и крахмала у взрослых свиней очень высокая, а у новорожден-
ных поросят равняется практически нулю.
Свиньи по сравнению с другими домашними животными об-
ладают наивысшей способностью превращать энергию корма в
жир тела. Это накладывает характерный отпечаток и на исполь-
зование обменной энергии в организме животных. Так, для мо-
лодняка свиней живой массой 60 кг и при среднесуточном при-
росте 650 г потребность в обменной энергии на отложение жира
составляет около 40%, на отложение белка — 25 и на поддержа-
ние жизни — 35%. Поэтому в производственных условиях уро-
вень энергетического питания должен строго контролироваться,
особенно при малоподвижном образе жизни свиней, который в
условиях принятых технологий обусловливает еще большую
гиподинамию животных. Таким образом, система кормления
свиней, фактор биологической полноценности рационов рассмат-
риваются как один из центральных вопросов современного про-
мышленного свиноводства.
Микробиологические процессы в пищеварительной системе.
Роль и значение в усвоении питательных веществ и жизнедея-
тельности организма большого многообразия микроорганизмов,
населяющих в норме желудочно-кишечный тракт свиней, во мно-
гих отношениях остаются невыясненными.
У растущих подсвинков и взрослых животных в биохими-
ческих процессах пищеварения имеется определенный уровень
переваривания целлюлозы и других компонентов сырой клетчат-
ки как результат микробиологических процессов в кишечнике
(действие микробной целлюлазы). Естественно, какая-либо
переваримость ее у поросят-сосунов практически отсутствует, а
у поросят-отъемышей отмечаются лишь ее следы. Поэтому при
организации рационального кормления свиней всегда надо учи-
тывать, что желудочно-кишечный тракт не наделен фермента-
тивной способностью гидролизовать целлюлозно-лигнинный
комплекс, а процессы бактериального расщепления (гидролиза)
играют сравнительно небольшую роль с точки зрения удовлет-
ворения энергетических или других потребностей.
397
бднако физиологический эффект скармливания рационов с
повышенным содержанием клетчатки проявляется обычно в
увеличении скорости прохождения корма через кишечник и
слабительном эффекте. Это имеет важное практическое значе-
ние, выражающееся в скармливании свиноматкам повышенных
количеств пшеничных отрубей или других волокнистых кормов
для предупреждения запоров. Важна физиологическая роль
клетчатки в нормализации пищеварения при скармливании мо-
лодняку больших количеств концентратов тонкого помола (как
фактор профилактики заболевания животных язвой желудка).
С учетом приведенных обстоятельств и должны на практике
организовываться системы производства и использования кор-
мов в свиноводстве и рационального распределения кормовых
ресурсов между различными половозрастными и производствен-
ными группами свиней.
С позиций требований животных к условиям кормления сле-
дует выделять наиболее критические периоды. К ним относятся
период новорожденности и развития поросят до 2—3-месячного
возраста, особенно при раннем отъеме, период супоросности и
подсоса свиноматок. Организация полноценного кормления сви-
ней в эти периоды требует использования высококонцентриро-
ванных источников легкодоступных энергии и биологически
полноценного протеина, значительного расходования концентра-
тов и кормов животного происхождения.
При организации же рационального кормления откармливае-
мого поголовья — основного потребителя кормовых ресурсов в
свиноводстве целесообразно широко использовать такую биоло-
гическую особенность свиней, как всеядность. Высококачествен-
ную мясосальную продукцию от них получают не только при
скармливании чисто концентратных рационов, но и при включе-
нии в их состав до 25—35% по питательности корнеплодов,
картофеля, комбинированного силоса, сухого свекловичного жо-
ма, зеленых кормов, травяной муки.
ДЕТАЛИЗИРОВАННОЕ НОРМИРОВАНИЕ ЭНЕРГИИ,
ПИТАТЕЛЬНЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
В РАЦИОНАХ СВИНЕЙ
Накоплены научные материалы и большой практический опыт,
убедительно показавшие, что организация кормления и содер-
жания свиней, особенно в условиях принципиально новых про-
грессивных технологий производства свинины, без строгого учета
особенностей питания и обмена веществ, а также пренебреже-
ние нормированием энергии и элементов питания в рационах
животных приводят к большим издержкам.
398
Энергия и сухое вещество. Все большее значение приобрета-
ет нормирование кормления свиней по сухому веществу и оп-
тимальной концентрации в нем энергии и питательных веществ
с учетом возраста, живой массы и уровня продуктивности. Такой
подход обязателен. Чем выше концентрация переваримой энер-
гии в сухом веществе рациона, тем выше при прочих равных
условиях коэффициент использования энергии на образование
продукции и ниже потребность животных в сухом веществе.
Потребность растущих свиней в обменной энергии складыва-
ется из потребности на поддержание жизни, отложение белка,
жира и теплопродукцию, связанную с отложениями белка и
жира.
С возрастом свиней затраты энергии на единицу прироста
живой массы увеличиваются. На 1 кг прироста живой массы у
растущих свиней от 20 до 30 кг затраты энергии составляют
18,4 МДж, а от 90 до 100 кг — на 50% выше. Это связано с из-
менением состава прироста в сторону увеличения содержания
жира за счет уменьшения содержания воды и белка. Так, затра-
ты обменной энергии у растущих свиней на накопление 1 г жира
составляют 53,5—54,2 кДж, а 1 г белка — 41,8—48,1 кДж.
Затраты энергии на поддержание жизни по отношению к за-
тратам на прирост живой массы у растущих свиней с возрастом
повышаются. Так, при суточном приросте 600 г общие затраты
обменной энергии на 1 кг прироста составляют 26,1 МДж при
живой массе 20—30 кг и 48,8 МДж при увеличении живой мас-
сы до 90—100 кг*.
С увеличением среднесуточных приростов затраты энергии
на поддержание жизни по отношению к затратам на прирост
живой массы снижаются. Эту закономерность необходимо учи-
тывать при организации наиболее экономичного научно обосно-
ванного кормления.
Углеводы. Эту группу питательных веществ составляет мно-
жество химических соединений разной природы, состава и пита-
тельной ценности.
Данные о специфической потребности свиней в отдельных
углеводах, за исключением молодых поросят, в частности гното-
биотов, отсутствуют. Однако существуют большие возрастные
различия в переваримости и использовании отдельных углеводов
свиньями, которые необходимо учитывать при организации ра-
ционального кормления.
В число обязательно контролируемых показателей входит
нормирование сырой клетчатки, которая состоит из собственно
* Келяновский. Потребность растущих свиней в энергии. — В кн.: Совре-
менные проблемы свиноводства.— М.: Колос, 1977,
399
клетчатки, или целлюлозы, гемицеллюлозы и инкрустирующих
веществ (лигнина, кутина, суберина).
Переваримость клетчатки свиньями с возрастом хотя и по-
вышается, но ее уровень в рационах должен строго контролиро-
ваться. Иначе нарушаются процессы пищеварения, ухудшаются
переваримость и использование питательных веществ рационов
в целом, а то и возрастают прямые потери в связи с заболева-
ниями и даже гибелью свиней. Многочисленными зарубежными
исследованиями за последние 20—25 лет показана необычайно
высокая частота язвы пищевода и желудка у откармливаемых
свиней. Установлена связь заболевания с типом рациона, спо-
собом подготовки кормов к скармливанию и уровнем клетчатки
в рационах.
Физиологическая роль клетчатки в регуляции пищеварения
при скармливании концентратных рационов заключается в ее
функции как балластного вещества, уменьшающего влажность
содержимого желудка и препятствующего перемешиванию пи-
щевой массы в разных зонах — пилорической, фундальной и
пищеводной. Этим не допускается раздражающее действие пеп-
сина на слабо защищенную пищеводную зону желудка. Клет-
чатка является также активатором моторики желудочно-кишеч-
ного тракта, в результате чего ускоряется эвакуация его содер-
жимого и, следовательно, уменьшается время воздействия и
сила раздражения пепсина на слизистую оболочку пищеводной
части желудка.
Поэтому, придавая первостепенное значение повышению кон-
центрации энергии в рационах выращиваемых и откармливае-
мых свиней, как важнейшему условию их высокой продуктив-
ности, в то же время необходимо регулировать содержание в
них клетчатки. Она служит, по-видимому, основным фактором
профилактики заболевания свиней язвой и эрозией желудка,
часто встречающихся в условиях промышленных комплексов
при скармливании концентрированных кормов тонкого помола.
Для растущего и откармливаемого молодняка свиней опти-
мальным уровнем клетчатки в сухом веществе рационов счита-
ется 5—6%, а для маточного поголовья и хряков — 8—10%.
Жиры. Потребность свиней в жире изучена крайне недоста-
точно и до сих пор еще недооценивается потребность в нем жи-
вотных, особенно молодняка. По этой причине количество жира
в рационах до недавнего времени не нормировали.
Высокая способность к эффективному усвоению жиров сразу
после рождения логична, если учесть, что */з сухого вещества
молока свиноматок представлена жирами. Высокая желчная,
а также липазная активность кишечного и поджелудочного со-
ков у поросят при рождении в последующем сохраняется и с
возрастом повышается.
400
Установлена обратная зависимость между длиной жирнокйе-
лотной цепи и способностью поросенка к всасыванию жирных
кислот, исчезающая с возрастом. Видимо, этим объясняется
одинаковое усвоение лярда и говяжьего жира в составе сухих
заменителей молока для поросят раннего отъема .и худшее —
кукурузного масла с высоким содержанием ненасыщенных жир-
ных кислот.
Таким образом, умеренное количество кормового жира мо-
жет способствовать поддержанию у молодняка хорошего аппе-
тита и нормализации пищеварения и всасывания в кишечнике.
Кроме того, жир необходим как растворитель' для абсорбции
жирорастворимых витаминов и как источник незаменимых жир-
ных кислот (линолевой кислоты). Это надо учитывать при вве-
дении жировых добавок в рационы свиней.
Показано, что включение жира в рационы молодняка свиней
способствует повышению интенсивности роста и улучшению
качества мяса. Установлено также, что надлежащая эффектив-
ность жировых добавок в кормлении свиней обеспечивается
лишь при соответствующем балансировании рационов, особенно
по уровню и качеству протеина.
Протеин. Протеиновое питание свиней нормируют по вало-
вому сырому и переваримому протеину в расчете на одну голо-
ву в сутки и по содержанию в сухом веществе рациона. По-
скольку протеин в рационе свиней нужен прежде всего как ис-
точник аминокислот, особенно незаменимых, то в нормах при-
ведена потребность всех половозрастных групп свиней в лизине,
серосодержащих аминокислотах (метионин + цистин) и трипто-
фане. Именно эти критические аминокислоты из всех незамени-
мых являются лимитирующими, их чаще всего не хватает в
рационах. Они не могут синтезироваться в организме свиней и
должны поступать в достаточном количестве с кормами и в виде
специальных добавок. Недостаток в рационах этих, а также
любой из остальных незаменимых аминокислот (аргинин, гисти-
дин, изолейцин, лейцин, треонин, валин и фенилаланин) приво-
дит к таким же отрицательным последствиям, как и дефицит
протеина в целом.
Для организации рационального протеинового питания сви-
ней учитывают взаимодействие в их организме аминокислот с
другими питательными и биологически активными веществами.
Так, недостаток ниацина в рационах может привести к опреде-
ленному дефициту триптофана, так как некоторое его количест-
во превращается в этот витамин. Точно так же метионин может
использоваться для синтеза холина.
Минеральные вещества. Роль их в организме свиней чрезвы-
чайно большая и разнообразная. При этом важное значение
имеет не только абсолютное количество отдельных элементов
26 Г. А. Богданов
401
Минерального питания в рационах, но и учет взаимосвязи их
между собой и с другими факторами питания. Так, оптимальным
соотношением кальция и фосфора для свиней считается 1:1—
2 :1 при условии достаточного обеспечения животных витамином
D. Значительное отклонение от этих величин и дефицит витами-
на D снижают использование кальция и фосфора и могут быть
причиной тех же нарушений в организме, которые возникают
при недостатке этих элементов в рационах. Избыток кальция
ухудшает использование цинка, что приводит к заболеванию
свиней паракератозом. При избытке магния уменьшается ис-
пользование кальция, а избыток кальция и магния приводит к
снижению всасывания фосфора. Тесная взаимосвязь существует
в обмене между железом, калием и магнием; медью и железом,
натрием и калием и т. д.
Свиньи нуждаются в оптимальном обеспечении не только
макроэлементами (кальций, фосфор, натрий, калий, хлор, сера,
магний), но и в микроэлементах (железо, марганец, кобальт,
Цинк, медь, йод). Иногда возникает необходимость контролиро-
вать содержание в рационах фтора, селена, молибдена. В усло-
виях возрастающей химизации кормовой индустрии повышается
актуальность контролирования уровня в рационах ртути, строн-
ция, свинца.
Витамины. Современное нормирование витаминного питания
свиней предусматривает удовлетворение их потребности в жи-
рорастворимых витаминах: витамине А (ретиноле) или кароти-
не, витамине Da (эргокальцифероле), витамине Е (токофероле)
и водорастворимых витаминах: Bi (тиамине), Ва (рибофлави-
не), Вз (пантотеновой кислоте), В4 (холине), В5 (ниацине, нико-
тинамиде, никотиновой кислоте), витамине В12 (цианоко-
баламине). Потребность свиней в других витаминах, по-видимо-
му, удовлетворяется полностью используемыми кормами
рационов, часть витаминов синтезируется в достаточных коли-
чествах микрофлорой кишечника и их дефицит можно вызвать
лишь в экспериментальных условиях. Правда, имеются сообще-
ния о случаях дефицита жирорастворимого витамина К у сви-
ней, содержавшихся в закрытых помещениях, а также при ис-
пользовании рационов с высоким содержанием сахарного
тростника. Это свидетельствует о крайней необходимости про-
явления пристального внимания к условиям витаминного пита-
ния свиней при прогрессивных технологиях содержания.
КОРМЛЕНИЕ ХРЯКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Хряк должен иметь заводскую упитанность, быть здоровым и
энергичным. Ожирение — результат несбалансированного корм-
ления и ограниченного движения — одна из наиболее главных
402
и частых Причин низкой половой активности й сокращений пле-
менной службы этих животных.
Интенсивное половое использование хряков-производителей
значительно повышает общий обмен веществ, а следовательно,
и потребность в энергии и элементах питания. Погрешности в
обеспечении энергетического питания, необеспеченность хряков
протеином, минеральными веществами и витаминами приводит
к нарушению процесса сперматогенеза, ухудшению, качества
спермы, перегулам и прохолосту свиноматок, а также рождению
нежизнеспособного потомства. Особое внимание обращают на
кормление растущих хряков. Высокая биологическая полноцен-
ность рационов должна сочетаться с умеренным племенным ис-
пользованием молодых хряков (один раз в 3—5 дней). Интен-
сивное длительное использование молодых хряков даже при
высоком уровне сбалансированного кормления приводит к рез-
кому сокращению сроков их племенной службы, особенно в
условиях промышленных комплексов. Следовательно, усиленным
кормлением нельзя избежать отрицательного влияния интен-
сивного племенного использования растущих хряков.
Нормы кормления и рационы. При составлении рационов
учитывают возраст, живую массу и интенсивность племенного
использования хряков.
При поточном производстве свинины хряков на крупных фер-
мах и промышленных комплексах обычно используют по равно-
мерно-интенсивному режиму на протяжении всего года. Поэто-
му приведенные в табл. 219 нормы кормления рассчитаны
именно на круглогодовое интенсивное использование хряков-
производителей. В случае значительной продолжительности не-
случного периода взрослым хрякам нормы кормления снижают
на 10—15%. Не рекомендуется уменьшать нормы молодым хря-
кам и при умеренном использовании.
Оптимальным уровнем энергетического питания считается
потребление взрослыми хряками 1,5 корм. ед. (16,6 МДж об-
менной энергии), а молодыми — 2 корм. ед. (22,2 МДж) в рас-
чете на 100 кг живой массы.
Биологическая полноценность протеинового питания хряков
определяется прежде всего достаточно высоким уровнем лизина.
На основании многочисленных исследований установлено, что
оптимальным уровнем лизинового питания хряков можно счи-
тать 5,5% лизина к сырому протеину рациона при существую-
щих нормах переваримого протеина 115—130 г в 1 корм. ед.
Этот уровень лизина в рационах хряков при их круглогодовом
равномерном половом использовании (один эякулят в 3—5 дней)
обеспечивает бесперебойное получение высококачественной
спермы и длительную племенную службу производителей. Что-
бы сбалансировать рационы хряков по лизину до уровня 5,5%
,26*
403
219. Нормы кормления хряков, на оДну голову в сутки
Показатели Живая масса, кг
151-200 201—250 | 251-300 301—350
Кормовые единицы 3,6 3,8 4,1 4,4 Обменная энергия, МДж 39,9 42,2 45,4 48,8 Сухое вещество, кг 2,81 2,97 3,20 3,44 Сырой протеин, г 556 588 634 681 Переваримый протеин, г 436 460 496 533 Лизин, г 26,7 28,2 30,4 32,7 Метионин+Цистин, г 17,7 18,7 20,2 21,7 Сырая клетчатка*, г 197 208 224 241 СолИ поваренная, г 16 17 18 20 Кальций, г 26 28 30 32 Фосфор, г 21 23 ’24 26 Железо, мг 326 345 371 400 Медь, мг 48 50 54 58 Цинк, мг 244 258 278 300 Марганец, мг 132 140 150 162 Кобальт, мг 5 5 5 6 Йод, мг 1 1 1,1 1,2 Каротин, мг 33 34 37 40 Витамин А** (ретинол), тыс. ME 16,5 17 18,5 20 Витамин D (кальциферол), тыс. ME 1,6 1,7 1,8 2 Витамин Е (токоферол), мг 132 140 150 162 Витамин Bi (тнамин), мг 7,3 7,7 8 9 Витамин В2 (рибофлавин), мг 16,3 17,2 19 20 Витамин Вэ (пантотеновая кислота), 65 68 74 79 мг Витамин В< (холин), г 3,3 3,4 3,7 4,0 Витамин В5 (никотинамид, никоти- 228 241 259 279 новая кислота), мг Витамин В12 (цианокобаламин), мкг 81 86 93 100 * Не более. • * Витамин А или каротин. к сырому протеину, в них включают высоколизийов'ые корма
(обезжиренное молоко, рыбная, гороховая, травяная мука, сое-
вый шрот) или кормовой концентрат лизина, восполняющий
недостаток этой аминокислоты в кормах.
Рационы хряков должны быть всегда обеспёчены комплек-
сом витаминов, так как дефицит даже одного из них резко сни-
жает качество спермы производителей и воспроизводительную
способность свиноматок. ' к '
Особое внимание при организации кормления хрякЬЯ' уделя-
ют минеральному питанию и в первую очередь сЬ^ржанию в
рационах фосфора. Недостаток фосфора отрицательно ‘ влияет
на количество и качество спермопродукции, особенно при ин-
тенсивном использовании хряков. Необходимые количества
макро- и микроэлементов, витаминов в рационах хряков при-
ведены в табл. 219. 1
404
220. Оптимальные нормы концентрации питательных веществ в 1 кг корма
для хряков
Показатели В сухом кор- ме (14% влажности) В сухом ве- ществе Показатели 1 В сухом кор- ме (14% влажности) В сухом ве- ществе
Кормовые единицы М 1,28 Витамин А** (ретинол). 5 5,8
Обменная энергия, МДж 12,2 14,2 тыс. ME
Сырой протеин, г 170 198 Витамин D (кальцифе- 0,5 0,6
Переваримый протеин, г 133 155 рол), тыс. ME
Лизин, г 8,2 9,5 Витамин Е (токоферол), 40 47
МетионинН- цистин, г 5,4 6,3 мг
Сырая клетчатка*, г 60 70 Витамин Bi (тиамин), мг 2,2 2,6
Соль поваренная, г 5 5,8 Витамин В2 (рибофла- 5 5,8
Кальций, г 8 9,3 вин), мг
Фосфор, г 6,5 7,6 Витамин В3 (пантотено- 20 23
Железо, мг 100 116 вая кислота), мг
Медь, мг 15 17 Витамин В4 (холин), г 1 1,16
Цинк, мг 75 87 Витамин В$ (никотино- 70 81
Марганец, мг 40 47 вая кислота, никотин-
Кобальт, мг 1,5 1,7 амид), мг
Йод, мг 0,3 0,35 Витамин В12 (цианоко- 25 29
Каротин, мг 10 11,6 баламин), мкг
* Не более.
Витамин А и каротин.
Объем кормовой дачи для хряков имеет очень важное зна-
чение. Он должен быть небольшим. Оптимальная потребность
в сухом веществе для растущих хряков 1,7 кг, а для взрослых —
1,0—1,3 кг в расчете на 100 кг живой массы и концентрация
в 1 кг его соответственно 1,28 корм. ед. (14,2 МДж обменной
энергии) или 1,1 корм. ед. (12,2 МДж обменной энергии) в 1 кг
полнорационного комбикорма. Клетчатки в сухом веществе ра-
циона должно содержаться 7—8%.
Нормативные параметры концентрации энергии, питательных
и биологически активных веществ в рационах (в расчете на су-
хой корм и сухое вещество) хряков-производителей при кругло-
годовом интенсивном использовании приведены в табл. 220.
Потребность хряков в витаминах удовлетворяют высокока-
чественной травяной мукой бобовых культур, красной морковью,
кормами животного происхождения, белково-витаминно-мине-
ральными добавками (БВМД), специальными премиксами и ви-
таминными препаратами. Премиксы и БВМД, как правило,
скармливают в составе комбикормов или тщательно приготов-
ленной смеси с дертью зерновых.
В летний период дефицит витаминов в рационах хряков хо-
рошо устраняется при использовании культурных пастбищ из
405
бобовых трав. Активные движения iia открытом воздухе при
умеренном солнечном облучении оказывают благотворное влия-
ние на здоровье производителей. При использовании жидких
смесей витамины растворяют в снятом молоке, затем, согласно
норме, смешивают с концентратной частью рациона, который
нужно сразу же скормить животным.
Биологически полноценное питание хряков, особенно при их
интенсивном использовании на промышленных комплексах и
Станциях искусственного осеменения, невозможно без сбалан-
сирования рационов комплексом микроэлементов, выполняющих
функцию биологических катализаторов в процессах обмена
веществ.
В рационы хряков вводят легкопереваримые корма: дерть
кукурузную, ячменную, овсяную, просяную, гороховую, отруби
Пшеничные, льняной и подсолнечный жмыхи, обрат, мясную,
мясокостную муку, высококачественный зеленый корм и травя-
ную муку. Примерные рационы для хряков-производителей при-
ведены в табл. 221.
Хорошие показатели спермопродукции, постоянную завод-
скую упитанность и высокую половую активность при кругло-
годовом использовании хряков с нагрузкой один эякулят в 4—
5 дней обеспечивает использование рациона следующего соста-
ва, кг: Дерть ячменная— 1,5, дерть пшеничная — 0,5, дерть го-
роховая — 0,5, жмых подсолнечный — 0,2, обрат сухой — 0,45,
дрожжи кормовые сухие —0,1, люцерновая мука — 0,6, свекла
сахарная—1, обесфторенный фосфат — 0,04, соль поварен-
ная — 0,04.
Техника кормления. Характерная особенность кормления
Хряков, особенно в условиях прогрессивных технологий, — вы-
сокая биологическая ценность и сбалансированность рационов,
Достигаемая использованием специальных комбикормов СК-1...
СК-6. В состав этих комбикормов входят следующие компонен-
ты, %: кукуруза — 42—47, отруби пшеничные — 23—52, овес —
6, шрот подсолнечный — до 6,5 или шрот соецый — до 6,5, шрот
льняной — до 3, травяная мука — до 6, кормовые дрожжи — 1,
рыбная мука (из непищевой рыбы)— 2,4—4,5, мясокостная му-
ка—до 2, меласса — до 2, дикальцийфосфат — до 1,1, мёл —
0,5, соль — 0,4, премикс (КС-1)—1.
Уровень кормления должен быть умеренном: в сутки хрякам
Живой массой 250—300 кг скармливают 3,5—3,8 кг комбикорма.
Чтобы поддержать производителей в состоянии заводской упи-
танности, регулируют потребление комбикормов и предоставля-
ют животным активный групповой моцион на выгульно-кормо-
вых площадках. Хряков кормят 2 раза в сутки по половине
суточной нормы в одну дачу. Однократное кормление не реко-
мендуется из-за отрицательного влияния переполнения пищева-
406
221. Примерные рационы для хряков-производителей
(живая масса 200—250 кг), на одну голову в сутки
Показатели Зимний период Летний период
концентрат- концентрат- концен- rto-карто- Цо-корне- трат- фельный плодный ный
Ячмень, кг 0,5 0,5 0,6 0,4 Овес, кг 0,5 0,5 0,50,2 Пшеница, кг 0,6 0,6 0,6 0,9 Кукуруза, кг 0,5 0,5 0,7 0,7 Горох, кг 0,1 0,1 0,10,2 Мука травяная, кг 0,4 0,4 0,4 — Шрот подсолнечный, кг 0,1 0,1 0,1 0,1 Мука рыбная, кг 0,2 0,2 0,2 0,2 Обезжиренное молоко, кг 1,4 1,4 1,4 1,4 Картофель запаренный, кг 1,2 — — — Морковь, свекла, кг — 2 1,4 — Зеленая масса бобовых, кг — — — 2 Фосфат обесфторенный, г 15 — — Преципитат, г — 13 13 10 Соль поваренная, г 17 17 17 17 Премикс, г 35 35 35 35 В рационе содержится: кормовых единиц 3,8 3,8 3,8 3,8 обменной энергии, МДж 42,4 42,4 42,2 42,2 сухого вещества, кг 2,96 2,97 2,97 2,9 сырого протеина, г 587,0 592,0 589,0 592,0 переваримого протеина, г 458,0 462,0 459,0 462,0 лизина, г 28,5 28,3 28,2 28,4 метионина + цистина, г 19,6 19,8 19,9 19,4 сырой клетчатки, г 176 184 188 220 кальция, г 28 28 28 29 фосфора, г 23 23 23 23 каротина, мг 85 85 87 95
Примечание. Нормы микроэлементов — железа, меди, цинка, кобальта, мар-
ганца, йода, а также витаминов A, D, Е и группы В обеспечиваются премиксами
рительного тракта на половую активность хряков, возможного
снижения переваримости и использования питательных веществ,
а также вследствие неполного поедания кормов, их закисания
и порчи.
Чтобы улучшить вкусовые качества и поедаемость сухих кон-
центрированных кормов, травяной муки, комбикорма, их слегка
увлажняют водой или обезжиренным молоком. Консистенция
корма должна иметь вид крутой, рассыпающейся каши. Не ре-
комендуется проваривать и пропаривать корма, так 'как при
этом разрушаются витамины и снижается биологическая цен-
ность рациона. Скармливание таких кормов приводит к ожире-
нию и снижению половой активности хряков. Все корма должны
быть доброкачественные, без признаков гнили, грибных и других
поражений.
407
Содержат хряков группами. При этом они ведут себя более
спокойно. Не рекомендуется пускать хряков в случку ранее чем
через 1,5—2 ч после кормления. Правильность принятой системы
кормления, режима содержания и использования производите-
лей систематически контролируют по упитанности, поведению
животных, изменению их живой массы и качества спермы.
КОРМЛЕНИЕ СВИНОМАТОК
В современных условиях промышленного производства свинины
в маточных цехах физиологический цикл воспроизводства может
составлять примерно 155 дней, из которых 115 — период супо-
росности, 33 — период подсоса, 7 дней — период от отъема по-
росят до плодотворной случки маток. В этом заложена потен-
циальная возможность получения 2,3 опороса от свиноматки в
год, а при сокращении подсосного периода и больше.
Результаты научных исследований и опыт лучших хозяйств
свидетельствуют о том, что реально достижение следующих па-
раметров продуктивности маточного поголовья свиней:
число опоросов на одну свиноматку в год — 2,1—2,2, а в не-
которых случаях и 2,5;
выход поросят на свиноматку в год — 20—24, а число отъе-
мышей в расчете на один помет — 9—10 голов;
выживаемость поросят не менее 90% (падеж от рождения до
отъема — 5*—10%).
Достижение этих показателей возможно лишь в том случае,
если отъем поросят осуществляется в 3-недельном возрасте,
Период от отъема поросят до плодотворной случки составляет
14 дней, а оплодотворяемость равна не менее 90%.
В решении указанных проблем за последнее время опреде-
лились наиболее эффективные схемы кормления, базирующиеся
на следующих принципиальных положениях:
сравнительно ограниченное (по уровню энергии), но биоло-
гически полноценное кормление в период супоросности;
обильное и биологически полноценное кормление в период
подсоса.
При соблюдении такой принципиальной схемы кормления
Повышается общее использование энергии в сравнении с равно-
мерным кормлением на протяжении периодов супоросности и
подсоса, за весь период репродукции достигается существенная
экономия кормов.
Кормление свиноматок при подготовке к случке и в период
супоросности. Период супоросности в репродуктивном цикле
Свиноматок — один из наиболее важных, а с позиций организа-
ции кормления — чрезвычайно ответственный. В период супо-
росности, а также при подготовке к случке кормление маток
408
должно обеспечивать заводскую упитанность и их хорошее здо-
ровье, способствовать повышению уровня овуляции и оплодо-
творения, гарантировать нормальное эмбриональное развитие
плодов и рождение жизнеспособного хорошо развитого при-
плода.
Особенности обмена и использования энергии у супоросных
свиноматок и их связь с характером кормления и хозяйствен-
ными показателями. У маток, находящихся в состоянии супо-
росности, в результате гормональной перестройки происходят
характерные изменения в обмене веществ, именуемые как «ана-
болизм беременности». Проявляются они в значительно лучшем
использовании энергии и питательных веществ супоросными
свиноматками по сравнению с холостыми и хорошо заметны уже
в начале супоросности, усиливаются во второй ее половине. Про-
исходят также существенные изменения в составе прироста
массы тела. Он происходит в основном за счет костной и мы-
шечной тканей при уменьшении содержания жира в теле (в це-
лом это объясняется преимущественным отложением в приросте
тканей с низким содержанием энергии и с высоким содержанием
воды).
Питательные вещества, поступающие из пищеварительного
тракта в состав обменного фонда, используются в первую оче-
редь на жизнеобеспечение (поддержание жизни) и репродукцию
(на плод, плаценту, вымя) и лишь затем (если указанные по-
требности удовлетворяются) у молодых свиноматок — на рост
организма матери и на образование резервов (прирост живой
массы). Такая метаболическая закономерность обеспечивает
определенную буферность по отношению к развивающимся пло-
дам, то есть некоторое снижение уровня кормления не оказывает
отрицательного влияния на крупноплодность и многоплодие
свиноматок, но уменьшает прирост их живой массы. При этом,
однако, учитывают упитанность свиноматок и срок супоросности.
Рост размера и массы околоплодных оболочек, увеличение
массы матки на протяжении всей супоросности, многократное
увеличение массы плодов в течение второй ее половины связаны
с накоплением питательных веществ в плодах и в репродуктив-
ных органах. Это, в свою очередь, определяет рост потребности
свиноматок в энергии, питательных и биологически активных
веществах. Возрастающий по мере увеличения сроков супорос-
ности уровень депонирования питательных веществ в плодах и
репродуктивных органах зависит от условий кормления и при
его неполноценности используются резервы тела свиноматки.
Указанные особенности свидетельствуют об огромной важ-
ности определения прежде всего оптимального уровня энерге-
тического питания свиноматок при подготовке к случке и в пе-
риод супоросности.
409
При избыточном потреблении энергии у супоросных свино-
маток наступают ожирение, высокая эмбриональная смертность,
снижается многоплодие, ухудшается последующее оплодотворе-
ние. В этих случаях в период последующей лактации нередко
снижается молочная продуктивность и сохранность поросят,
а также увеличиваются потери живой массы свиноматок.
Слишком же низкий уровень энергетического питания маток
в период супоросности приводит к снижению многоплодия и по-
вышенному отходу поросят до отъема. Особенно остро реаги-
руют на снижение уровня кормления в период супоросности
матки низкой упитанности. При этом главная причина снижения
сохранности поросят до отъема — уменьшение живой массы их
при рождении. Известно, что половина потерь поросят до отъ-
ема происходит в первые 3—4 дня. В большинстве случаев по-
гибшие до отъема поросята характеризуются меньшей массой
при рождении, меньшим потреблением молозива.
Между живой массой новорожденных поросят и их выживае-
мостью, последующими состоянием здоровья и экономической
эффективностью выращивания наблюдается тесная взаимосвязь.
Выживаемость поросят живой массой при рождении в интерва-
ле 1135—1350 г составляла 75%, а живой массой 570 г и мень-
ше — менее 2%, поросята, весившие при рождении свыше 1700г,
сохранялись на 85%. Процент мертворожденных также повыша-
ется по мере уменьшения живой массы поросят при рождении
(У. Дж. Понд, К. А. Хаупт). Для современных пород оптималь-
ная средняя живая масса новорожденных поросят 1,2 кг.
Уровень энергетического питания и его изменения в разные
периоды воспроизводительного цикла оказывают заметное влия-
ние на процесс овуляции. Так, при увеличении концентрации
обменной энергии в рационах маток за 1—3 недели до случки
процесс овуляции протекает более интенсивно. По данным
Л. Л. Андерсон и Р. М. Мелампи, оптимальный период исполь-
зования рационов с высокой концентрацией энергии с целью
увеличения уровня овуляции — с 11-го по 14-й день до охоты
или случки (табл. 222).
По сообщению этих же авторов, оптимальное дополнительное
количество обменной энергии для увеличения уровня овуляции
составляет 6000—8000 ккал (25,12—33,49 МДж) в сутки. Основ-
ной прием увеличения концентрации энергии в сухом веществе
рационов — добавка жиров (лярд) или сахаров (сахароза, глю-
коза) при неизменном уровне протеина и общей суточной нормы
корма.
Таким образом, дифференцированным нормированием энер-
гии в рационе в определенные воспроизводительные циклы (охо-
та, осеменение и после осеменения) можно влиять на многопло-
дие маток.
410
222. Влияние периода скармливания кормов с высокой концентрацией
обменной анергии на уровень овуляции маток
Число опытов Число дней до эструса или случки, в течение которых свиноматки получали высоко- энергетический рацион Увеличение ”повня овуляции (число дополнительных яйцеклеток)
8 0—1 1,35
6 2—7 0,86
8 10 1,58
14 11—14 . 2,23
5 17—21 0,66
В период супоросности матки способны более интенсивно
увеличивать живую массу по сравнению с холостыми при оди-
наковом потреблении кормов и энергии. При этом уровень корм-
ления в период супоросности оказывает значительное влияние
на потребление, эффективность использования корма и измене-
ние живой массы маток в период лактации.
Более эффективное использование корма на прирост живой
массы и меньшие ее потери у подсосных маток наблюдаются при
более низком уровне кормления в период супоросности и наобо-
рот. Высокий уровень кормления в период супоросности, при
котором у матки наблюдается максимальный прирост, оказыва-
ет отрицательное влияние на потребление корма и изменение
живой массы в период лактации, что видно из следующих дан-
ных (по Бейкеру и др.):
потребление корма в период супо- 0,9 1,4 1,9 2,4 3,0
росности, кг в сутки
прирост массы за период супоросно- 5,9 30,3 51,2 62,8 74,4
сти, кг
потребление корма в период лакта- 4,3 4,3 4,4 3,9 3,4
ции, кг в сутки
изменение живой массы за лакта- 6,1 0,9 —4,4 —7,6 —8,5
цию, кг
Сбалансированное, биологически полноценное кормление су-
поросных маток способствует повышению плодовитости и фор-
мированию помета хорошо развитых, здоровых поросят. Харак-
терная физиологическая особенность супоросных маток — более
эффективное использование протеина и большее отложение
азота по сравнению с холостыми матками. Эта биологическая
закономерность обусловлена повышением уровня анаболиче-
ских процессов в организме как следствие роста плода, особен-
но в последней трети супоросности.
Определяющим фактором протеинового питания супоросных
маток является биологическая полноценность протеина и преж-
411
де всего сбалансированность его по незаменимым аминокисло-
там — лизину, метионину + цистину, триптофану.
Нормы кормления и рационы. В соответствии с физиологи-
ческой потребностью, определяющейся,,отмеченными,,Щ>1ше осо-
бенностями обмена веществ, нормы кормления холостых и су-
поросных свиноматок приведены в табл. 223. Они разработаны
с учетом физиологического состояния (холостые при подготовке
к случке, первые 84 дня и последние 30 дней супоросности)
и живой массы свиноматок. Более высокая потребность в энер-
гии и питательных веществах отмечается у маток при подготов-
ке их к случке и особенно в последнюю треть супоросности.
Свиноматок в конце супоросности кормят практически на
поддерживающем уровне. Но при этом очень важно учитывать
возраст свиноматок и контролировать правильность организа-
ции кормления приростом живой массы. Для свиноматок в воз-
расте до 2 лет оптимальным считается прирост массы тела за
весь период супоросности 50—55 кг, а для маток старше
2 лет — 35—40 кг.
В расчете на каждые 100 кг живой массы свиноматкам не-
обходимо скармливать:
холостым в период подготовки к случке— 1,5—1,8 корм. ед.
(15,7—18,8 МДж);
в первые 84 дня супоросности — 1,2 корм. ед. (11,75 МДж);
в последние 30 дней супоросности—1,5—1,7 корм. ед.
(15,7—17,8 МДж).
Маткам низкой упитанности нормы несколько увеличивают,
а склонным к ожирению — уменьшают.
При нормировании кормления свиноматок по сухому вещест-
ву, что удобно в условиях группового содержания, в качестве
оптимальных следует руководствоваться следующими нормати-
вами скармливания сухого вещества (в расчете на 100 кг живой
массы) при концентрации в 1 кг его 1,05 корм. ед. (11,6 МДж
обменной энергии): холостым и супоросным свиноматкам в воз-
расте до 2 лет— 1,8—2,4 кг, а в возрасте старше 2 лет— 1,2—
1,6 кг. При этом оптимальное содержание клетчатки в сухом
веществе рациона 14%. Нормативы концентрации энергии, пи-
тательных и биологически активных веществ в рационах хо-
лостых и супоросных свиноматок приведены в табл. 224.
В табл. 225, 226 приведены примерные рационы для холостых
и супоросных маток в соответствии с конкретными особенностя-
ми производства.
Скармливание маткам в течение периода супоросности сме-
си солей микроэлементов (хлористый кобальт, сернокислый
марганец, хлористый цинк, йодистый калий) препятствует рас-
сасыванию эмбрионов, повышая тем самым фактическое много-
плодие, и значительно улучшает развитие поросят в эмбрио-
412
223. Нормы кормления свиноматок при подготовке к случке и в период
супоросности, на одну голову в сутки
1 Холостые (за 3—14 дней до случки)* Первые 84 дня супоросности** Последние 30 дней супо- , IPOCHOCTH**
Показатели Живая масса, кг
120- 140 161- 180 201 — 240 121- 140 161 — 180 201 — 220 до 160 до 200 более 220
Кормовые единицы 2,6 3 3,3 2 2,4 2,7 2,7 3,1 3,3
Обменная энергия, МДж 28,8 2,48 33,3 2,86 36,4 22 26,6 29,8 29,8 34,2 36,4
Сухое вещество, кг 3,14 1,9 2,29 2,57 2,57 2,95 3,14
Сырой протеин, г 347 400 440 266 321 360 360- 413 440
Переваримый проте- 260 300 330 200 240 270 270 310 330
ин, г
Лизин, г 14,9 17,2 18,8 11,4 13,7 15,4 15,4 17,7 18,8
Метионин+цистин, г 8,9 10,3 11,3 6,8 8,2 9,3 9,2 10,6 11,3
Сырая клетчатка***, 288 332 364 266 321 360 298 342 364
г
Соль поваренная, г 14 17 19 11 13 15 15 17 20
Кальций, г 22 25 27 17 20 22 22 26 27
Фосфор, г 18 21 22 14 17 18 18 21 22
Железо, мг 200 232 254 154 185 208 208 239 254
Медь, мг 42 49 53 32 39 44 44 50 53
Цинк, мг 216 249 273 165 200 224 224 257 273
Марганец, мг 117 134 148 89 108 121 121 139 148
Кобальт, мг 4 5 5 3 4 5 4 5 5
Иод, мг 9,9 1 1,1 0,7 0,8 0,9 0,9 1 1,1
Каротин****, мг Витамин А (рети- 28 33 36 22 26 29 30 34 36
14 16,5 18 11 13 15 15 17 18
нол), тыс. ME Витамин D (кальци- 1,4 1,6 1,8 1,1 1,3 1,5 1,5 1.7 1,8
ферол), тыс. ME Витамин Е '(токофе- 102 117 129 78 94 105 105 121 129
рол), мг Витамин Bt (ти- 6 7 8 5 6 7 7 8 9
амин), мг Витамин В2 (рибо- 17 20 22 13 16 18 18 20 22
флавин), мг
Витамин Вз (панто- теновая кислота), мг 57 66 72 44 53 59 59 68 72
Витамин В4 (холин), 2,9 3,3 3,6 2,2 2,6 2,9 3 3,4 3,6
г
Витамин Вб (нико- 200 232 254 154 185 208 208 239 254
тиновая кислота, ни-
котинамид), мг Витамин Bis (циано- 72 83 91 55 66 75 75 86 91
кобаламин), мкг
• Если матки находятся на передержке, то их кормят по нормам первых 84 дней
супоросности.
♦♦ Маток до 2 лет независимо от массы тела кормят ио группе взрослых маток жи-
вой массой 181—200 кг.
*** Не более.
*♦♦♦ Витамин А или каротин.
413
224. Нормы концентрации питательных веществ в 1 кг корма для свиноматок
Показатели В сухом корме (14% влажности) В сухом веществе
холостые и лактирую- суЛоросные щие холостые и лактирую- супоросные щие
Кормовые единицы 0,9 1,12 1,05 1,3 Обменная энергия, МДж 10 12,4 11,6 14,4 Сырой протеин, г 120 160 140 186 Переваримый протеин, г 90 125 105 145 Лизин, г 5,2 6,9 6,0 8,0 Метионин+цистин, г 3,1 4,1 3,6 4,8 Сырая клетчатка*, г 120 60 140 70 Соль поваренная, г 5 5 5,8 5,8 Кальций, г 7,5 8 8,7 9,3 Фосфор, г 6,2 6,5 7,2 7,6 Железо, мг 70 100 .81 116 Медь, мг 15 15 . 17 17 Цннк, мг 75 7 5 87 87 Марганец, мг 40 40 47 47 Кобальт, мг 1,5 1,5 1,7 1,7 Йод, мг 0,3 0,3 0,35 0,35 Каротин, мг 10 10 11,6 11,6 Витамин А** (ретинол), тыс. ME 5 5 5,8 5,8 Витамин D (кальциферол), тыс. ME 0,5 0,5 0,6 0,6 Витамин Е (токоферол), мг 35 35 41 41 Витамин (тнамин), мг 2,2 2,2 2,6 2,7 Витамин В2 (рибофлавин), мг 6 6 7 7 Витамин В3 (пантотеновая кислота), 20 20 23 23 мг Витамин В4 (холин), г 1 1 1,16 1,16 Витамин В5 (никотиновая кислота, 70 70 81 81 никотинамид), мг Витамин В12 (цианокобаламнн), мкг 25 25 29 29
• По последним экспериментальным данным В ИЖ увеличение содержания ^клетчат-
ки в сухом веществе рационов для холостых и супоросных маток до 14% обеспечивает
получение хороших показателей воспроизводства.
** Витамин А или каротин.
нальный период. Для обеспечения потребности супоросных ма-
ток в витаминах в зимний период в рационы вводят травяную
или сенную муку из бобовых трав, комбинированный силос,
красную морковь. Недостающее количество витаминов в кормах
восполняют витаминными препаратами.
Эффективный способ обеспечения супоросных и холостых
маток комплексом питательных и биологически активных ве-
ществ — использование прлнорационных комбикормов. На про-
мышленных свиноводческих комплексах для кормления- маток
используют в основном специальный комбикорм СК-3. Количе-
ство скармливаемого комбикорма регулируют в зависимости от
414
225. Примерные рационы для холостых свиноматок
(живая масса 141—160 кг), иа одну голову в сутки
Показатели Зимний период Летний период
конЦеНтрат- концентрат- концен- но-карто- ио-корне- трат- фельный плоднЫй ный
Ячмень, кг 0,6 0,6 1,3 1,5 Кукуруза, кг 0,3 0,5 0,2 0,2 Горох, кг — 0,1 0,1 0,1 Мука травяная, кг 0,5 0,5 0,5 — Шрот подсолнечный, кг 0,4 0,3 0,2 0,2 Картофель запаренный, кг 3,5 — — — Свекла полусахарная, кг — 4,4 — — Комбиснлос, кг — — 2 — Зеленая масса бобовых, кг — —' — 3 Мел, г 9 — — — Преципитат, г 39 39 36 38 Соль, г 15 15 15 15 Премикс, г 30 30 30 30 В рационе содержится: кормовых единиц 2,8 2,8 2,8 2,8 обменной энергии, МДж 31,1 31,7 31,6 31,4 сухого вещества, кг 2,44 2,44 2,53 2,39 сырого протеина, г 408 407 400 402 переваримого протеина, г 294 293 288 289 лизина, г 17 16,2 16,9 16,2 метионина+цистина, г 14 13,8 13,9 12,9 сырой клетчатки, г 232 242 253 286 кальция, г 23 23 23 27 фосфора, г 19 19 19 19 каротина, мг 104 105 113 136
Примечание. Нормы микроэлементов: железа, меди, цинка, кобальта, марган-
ца, йода, а также витаминов A, D, Е и группы В обеспечиваются премиксами.
воспроизводительного цикла, увеличивая дачу во второй поло-
вине супоросности.
Кормление свиноматок в подсосный период. У подсосных сви-
номаток по сравнению с супоросными резко возрастает потреб-
ность в энергии, питательных и биологически активных вещест-
вах. Это определяется влиянием доминанты лактации и уровня
молочности на обмен веществ, потребление корма и использо-
вание питательных веществ. В свою очередь, от молочной про-
дуктивности свиноматок зависит интенсивность роста и сохран-
ность поросят в подсосный период, особенно в первые недели
жизни. Поэтому главное внимание при организации кормления
подсосных свиноматок уделяют повышению их молочной про-
дуктивности.
Среднесуточная молочность Хороших свиноматок крупной
белой породы за подсосный период составляет 4—4,5 кг, а луч-
ших — около 5—6 кг и даже выше. При отъеме поросят в 2-ме-
415
226. Примерные рационы для супоросных свиноматок различной живой массой, кг на одну голову в сутки
Корма В возрасте до 2 лет В возрасте старше 2 лет В возрасте до 2 лет В возрасте старше 2 лет
I половина супорос- ности II половина супорос- ности I половина супорос- ности II половина супорос- ности I половина супорос- ности II половина супорос- ности I половина супорос- ности II половина супорос- ности
120—160 160—200 160—200 160—200 120-160 160—200 160—200 160—200
Летний период Зимний период Дерть: ячменная 0,8 1,1 0,8 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 пшеничная 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,2 0,2 0,2 овсяная 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 гороховая 0,2 0,2 — — .0,2 0,2 0,1 0,1 Кукуруза в початках 0,35 0,6 0,1 0,3 0,3 0,4 0,1 0,1 Отруби пшеничные 0,3 0,3 0,3 0,3 0,1 0,3 — 0,3 Шрот подсолнечный — — — — 0,05 0,2 — 0,1 Мука: травяная 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,4 0,3 0,4 мясокостная 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 Рыба непищевая (фарш) 0,3 0,3 0,2 0,25 0,3 0,3 0,3 0,3 Молочные отходы 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 Зеленый корм 2,0 2,5 1,5 2,0 — — — — Свекла: кормовая — — — — 1,5 1,5 1,5 1,5 сахарная — — — — 1,0 1,5 1,0 1,0 Дрожжи кормовые 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,10 0,05 0,05 Соль поваренная 0,025 0,025 0,025 0,025 0,3 0,025 0,025 0,025 Мел — 0,03 — — — 0,03 — — Обесфторенный фосфат — 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
Продолжение
Корма В возрасте до 2 лет В возрасте старше 2 лет В возрасте до 2 лет В возрасте старше- 2 лёт
I половина супорос- ности II половина супорос- ности I половина супорос- ности II половина супорос- ности I половина супорос- ности II половина супорос- ности I половина супорос- ности II половина супорос-. кости
120-160 160-200 160—200 160—200 120—160 160—200 160—200 1 <60—200
Добавки на одну голову в сутки
Микроэлементы, мг
кобальт углекислый 1 1,4 0,5 0,3 1 1,5 0,4 0,7
медь сернокислая 16 32 8 16 32 30 8 16
марганец сернокислый 50 270 85 105 145 80 — —
цинк сернокислый 13 101 18 9 95 119 31 44
Витамины:
D, тыс. ME 1 1 0,8 0,9 1,0 1,0 0,8 0,9
В12, мкг 50 80 35 42 30 42 15 22
Структура рационов, % по питательности
Концентрированные корма 74,2 76,6 70,1 72,0 69,7 68,5 61,5 64,6
Свекла кормовая и сахарная — — — — 15,1 16,6 19,3 16,4
Зеленый корм 11,9 12,1 14,3 13,1 — — — —-
Мука травяная 5,3 4,3 6,4 5,8 7,3 8,2. 9,2 10,5
Корма животного происхождения 8,6 7,0 9,2 9,1 7,9 6,7 10,0 8,5
сячном возрасте, то есть за 8-недельный период лактации,
молочность маток составляет 240—400 кг, достигая максималь-
ной суточной величины на 3—4-й неделе лактации. При суточ-
ной молочной продуктивности 6 кг с молоком выделяется около
28,2 МДж энергии, 380 г белка; 430 — жира, 270 — молочного
сахара и 72 г минеральных веществ.
Приведенные выше положения составляют основу нормиро-
вания энергии, питательных и биологически активных веществ
для свиноматок в подсосный период. Энергетический уровень
кормления ниже оптимального, особенно при недостаточном
резерве питательных веществ в организме свиноматки, приводит
к снижению молочной продуктивности и ухудшению состава
молока, что отражается на развитии поросят-сосунов.
Использование,супоросным свиноматкам рационов, несба-
лансированных по протеину, приводит к снижению содержания
белка в молоке в период лактации. Рационы подсосных свино-
маток должны быть сбалансированы по незаменимым амино-
кислотам: лизину, серосодержащим аминокислотам — трипто-
фану, лейцину. Дефицит этих важнейших незаменимых амино-
кислот в рационах так же отрицательно влияет на молочную
продуктивность, как и недостаток протеина в целом.
В условиях жесткого режима содержания свиноматок на
комплексах и фермах промышленного типа не проявляются в
достаточной мере материнские инстинкты. Кроме того, отрица-
тельные последствия гиподинамии проявляются у маток при
родах, часто сильно увеличивая их продолжительность.
Известен также синдром мышечной слабости конечностей
новорожденных поросят как следствие ослабления мышечной
ткани животных в условиях промышленных технологий. В по-
раженных пометах при этом существенно увеличивается падеж
поросят.
Организация кормления должна нивелировать эти и другие
отрицательные последствия, вызываемые современными техно-
логическими решениями.
Нормы кормления и рационы. У подсосных маток повышен-
ная потребность в легкодоступной энергии, биологически полно-
ценном протеине, сбалансированном по лизину, метионину, лей-
цину, триптофану, аргинину, в минеральных веществах и вита-
минах, что следует учитывать при балансировании рационов.
Несбалансированность рационов хотя бы по одному из факто-
ров питания приводит к излишней потере живой массы маток,
снижению их молочной продуктивности, энергии роста, к ухуд-
шению развития приплода.
В современных нормах кормления свиноматок в подсосный
период предусмотрена дифференциация рационов с учетом воз-
418
раста животных (до 2 лет и старше 2 лет) и живой массы (от
140 до 250 кг и более), а также числа поросят в помете
(с поправками на каждого поросенка при их количестве боль-
шем или меньшем 10) и сроков их отъема (60, 35 и 26 дней).
Нормы кормления свиноматок в подсосный период приведе-
ны в табл. 227 и 228.
В подсосный период свиноматкам в расчете на 100 кг живой
массы необходимо скармливать 1,5 корм. ед. (16,6 МДж обмен-
ной энергии) и дополнительно 0,33—0,38 корм. ёд. (3,6—4,2 МДж
обменной энергии) на каждого поросенка.
В расчете на 100 кг живой массы потребность лактирующей
свиноматки с 10 поросятами в сухом веществе составляет около
2,8 кг при концентрации в 1 кг его 1,3 корм. ед. (14,4 МДж об-
менной энергии). Поэтому в рационах должно содержаться не-
большое количество клетчатки — около 10% в сухом веществе.
В рационах подсосных свиноматок по сравнению с холосты-
ми и супоросными должна быть более высокая концентрация
протеина, аминокислот и важнейших минеральных веществ.
Основу рационов должна составлять смесь концентрирован-
ных кормов, состоящая из дерти зерновых злаковых, отрубей
пшеничных, жмыхов, дерти зернобобовых с включением неболь-
шого количества (5—10% по массе) кормов животного проис-
хождения (рыбная или мясокостная мука). В рационы подсос-
ных маток рационально включать не менее 65% концентратов
по питательности в зимний период и около 75%—в летний.
Незаменимым компонентом рационов подсосных маток в
зимний период служит травяная мука высокого качества. Су-
точная дача ее составляет около 10% общей питательности ра-
ционов. Важное значение в кормлении подсосных маток имеют
сочные корма, особенно красная морковь, тыква, высококачест-
венный комбинированный силос. Красную морковь, сахарную,
полусахарную и кормовую свеклу, тыкву и картофель можно
давать подсосным маткам в количестве до 5—6 кг в сутки.
В летний период в рационы подсосных маток включают высоко-
качественный зеленый корм (до 25—30% по питательности).
Молодая зеленая трава обеспечивает в значительной мере
полноценность питания маток, а также служит диетическим
кормом.
Балансирование рационов по лизину и другим аминокисло-
там обеспечивается включением богатых лизином кормов —
гороха, соевого шрота, рыбной и мясокостной муки, травяной
муки из люцерны и других бобовых культур, дрожжей гидро-
лизных, высоколизиновых сортов кукурузы, ячменя, пшеницы,
а также добавок лизина. Примерные рационы для подсосных
маток приведены в табл. 229.
27*
419
227. Нормы кормления свиноматок до 2 лет в подсосный период (с 8 поросятами) *, на одну голову в сутки
Показатели При отъеме поросят в 60 дней При отъеме поросят в 35—45 дней При отъеме поросят в 26 Дней
Живая масса, кг
120—140 180—200 ± на одного поро- сенка 120—140 180—200 ± на одного поро- сенка 120-140 180—200 ± на одного поро- сенка
Кормовые единицы 5,3 6,2 0,38 5,1 5,9 0,35 5,0 5,8 0,33
Обменная энергия, МДж 58,7 68,7 4,20 56,4 65,4 3,89 55,4 64,2 3,60'
Сухое вещество, кг 4,08 4,77 0,29 3,92 4,54 0,27 3,85 4,46 0,25
Сырой протеин, г 759 887 54 729 844 50 716 ' 830 47
Переваримый протеин, г 592 692 42 568 658 39 558 647 36
Лизин, г 32,6 38,2 2,3 31,4 36,3 2,2 30,8 35,7 2
Метионин 4-цистин, г 19,6 22,9 1,4 18,8 21,8 1,3 18,5 21,4 1,2
Сырая клетчатка ♦♦, г 286 334 20,0 274 318 18 270 312 18
Соль поваренная, г 24 28 1,7 23 26 1,6 22 26 1,5
Кальций, г 37,9 44 2,7 36,5 42,2 2,5 35,8 41,5 2,3
Фосфор, г 31,0 36 2,2 29,8 34,5 2,1 29,3 33,9 1,^
Железо, мг 473 553 3,4 455 527 31,3 447 517 29
Медь, мг 69 81 5 67 77 4,6 65 76 4,3
Цинк, мг 355 415 25 341 395 23,5 335 388 2t,8
Марганец, мг 192 224 14 184 213 12,7 181 210 11,8
Кобальт, мг 6,9 8 0,5 6,7 7,7 0,5 6,5 7,6 0,4
Иод, мг 1,4. 1,7 0,1 1,4 1,6 0,1 1,3 1,6 0,0^
Каротин, мг 47,3 56 3,4 45,5 52,7 3,1 44,7 51,7 3,0
Витамин А (ретинол)***, тыс.ME 23,6 28 1,7 22,7 26,3 1,6 22,3 25,8 1,5
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 2,3 2,8 0,17 2,3 2,6 0,16 2,2 2,5 0,15
Витамин Е (токоферол), мг 167 196 12 161 186 И,1 158 183 10,3
Витамин Bi (тиамин), мг 11 13 0,8 10,6 12,3 0,7 10,4 12 0,7
Витамин В2 (рибофлавин), мг 28 33 2,0 27 32 1,2 27 31 1,8
Витамин В3 (пантотеновая кисло- та), мг 94 110 6,7 90 104 6,2 89 103 5,8
Витамин В« (холин), г 4,7 5,5 0,34 4,5 5,3 0,3 4,5 5,2 0,29-
Витамин В5 (никотиновая кисло- та, никотинамид), мг 330 386 23 318 368 21,9 311 361 20,3
Витамин В12 (цианокобаламин), мг 118 138 8,4 114 132 7,8 112 129 7,3
♦При. другой величине помета к указанной потребности прибавляют (если поросят больше) или вычитают (если поросят меньше)
соответствующее количество (иа каждого поросенка) энергии и питательных веществ.
Л ** Не более.
** ♦♦♦ Витамин А или каротин.
g 228. Нормы кормления свиноматок старше 2 лет в подсосный период (с 10 поросятами)*, на одну голову в сутки
При отъеме поросят При отъеме поросят При отъеме поросят
в 60 дней в 35 дней в 26 дней
Живая масса, кг
Показатели 160 — 180 200— 220 221 и больше ± на одного поро- сенка 160 — 180 200— 220 221 и больше ± на одного поро- сенка 160— 180 201 — 220 221 — 240 ± иа одного поро- сенка
Кормовые единицы 6,5 7,0 7,2 0,38 6,2 6,7 6,9 0,35 6,0 6,5 6,8 0,33
Обменная энергия, МДж 72 77,4 79,8 4,20 68,7 74,2 76,4 3,89 66,5 72,0 75,3 3,60
Сухое вещество, кг 5 5,38 5,54 0,29 4,77 5,15 5,31 0,27 4,62 5,0 5,23 0,25,
Сырой протеин, г 930 1000 1030 54 887 958 988 50 859 930 973 47
Переваримый протеин, г 725 780 803 42 692 747 770 39 670 725 758 36
Лизин, г 40 43,0 44,3 2,3 38,2 41,2 42,5 2,2 37 40 41,8 2
Метионин+цистин, г 24 25,8 26,6 1,4 22,9 24,7 25,5 1,3 22,2 24 25,1 1,2
Сырая клетчатка**, г 350 377 388 20 334 360 372 18,0 323 350 366 18,0
Соль поваренная, г 29 31 32 1,7 28 30 31 1,6 27 29 30 1,5
Кальций, г 47 50 52 2,7 44 48 49 2,5 43 47 49 2,3
Фосфор, г 38 41 42 2,2 36 39 40 2,1 35 38 40 1,0
Железо, мг 580 624 643 34 553 597 616 31,3 536 580 607 29,0
Медь, мг 85 91 94 5 81 88 90 4,6 79 85 89 4,8
Цинк, мг 435 468 482 25 415 448 462 23,5 402 435 455 21,8
Марганец* мг 235 253 260 14 224 242 250 12,7 217 235 246 11,8
Кобальт, мг 9 9 9 0,5 9 9 9 0,5 8 9 9 0,4
Йод, мг 1,8 1,9 1,9 0,1 1,7 1,8 1,9 0,1 1,6 1,8 1,8 0,09
Каротин, мг 58 62 64 3,4 56 60 62 3,1 54 58 60 3,0
Витамин А (ретинол)***, тыс. ME 29 31 32 1,7 28 30 31 1,6 1 27 29 30 1,5
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 2,9 3,1 3,2 0,17 2,8 3 3,1 0,16 2,7 2,9 3 0,15
Витамин Е (токоферол), мг 205 220 227 12 196 211 218 11,1 189 205 214 10,3
Витамин Bi (тиамин), мг 14 15 15 0,8 13 14 14 0,7 12 14 14 0,7
Витамин В2 (рибофлавин), мг 35 38 39 2 33 36 37 1,9 32 35 37 1,8
Витамин В3 (пантотеновая кислота), мг 115 124 127 6,7 110 118 122 6,2 106 115 120 5,8
Витамин В5 (никотиновая кислота, никотинамид), мг 405 436 449 23,0 386 417 430 21,9 374 405 424 20,3
Витамин В4 (холин), г 5,8 6,2 6,4 0,34 5,5 6 6,2 0,3 5,4 5,8 6 0,29
Витамин В12 (цианокобаламин), мкг 145 156 161 8,4 138 149 154 7,8 134 145 152 1,5
* При другой величине помета к указанной потребности прибавляют (если поросят больше) или вычитают (если поросят меньше)
соответствующее количество (на каждого поросенка) энергии и питательных веществ.
** Не более.
*** Витамин А или каротин.
в
ft 229. Примерные рационы кормления подсосных свиноматок
Живая масса, кг Число поросят под свино- маткой Суточная дача кормов на одну голову, кг Суточная дача минеральных кормов, г
Зимний период Летний период
комбикорм или смесь концентриро- ванных кормов сахарная свекла мор- ковь силос комбини- рованный травяная мука или сено бобо- вых комбикорм или смесь «концент- рированных кормов зеленые корма и бахчевые культуры обеефто- ренный фосфат соль пова- ренная
всего в том чис- ле горох всего в том чис- ле горох
В возрасте до 2 лет
1
20—140 8 3,5—4,1 0,9—1,0 1—2 1 0,5—1,0 0,5—1,0 4,2 0,6—1,0 6 50 47
10 4,0—4,5 0,9—1,2 1,5—2 1 1,0—1,5 0,6—0,8 4,7 0,7—1,1 7 55 52
12 4,5—4,7 1,0—1,4 2—3 1 1,5—2,0 0,7—1,0 5,0 0,8—1,3 8 60 57
140—160 8 3,6—4,2 0,9—1,1 1—2 1 0,5—1,5 0,5—0,7 4,3 0,9—1,0 6 50 48
10 4,0—4,5 1,0—1,2 Г,5—2,5 1 1,0—1,5 0,7—0,9 4,6 0,9—1,1 7 55 52
12 4,6—4,8 1,1—1,4 2,0—3,5 1 1,5—2,0 0,5—1,0 5,0 1,0—1,3 8 60 58
В возрасте старше 2 лет
160—200 8 3,2—3,6 0,7—1,0 2,0 1 1,0—1,5 0,6—0,8 3,6 0,8—0,9 8 50 45
10 3,8—3,9 0,8—1,0 2,5 1 1,5 0,7—0,8 3,9 0,9—1,0 9 55 51
12 4,2—4,3 0,9—1,2 3,0—3,5 1 2,0 0,8—0,9 4,8 1,1 10 60 59
200—240 8 3,5—3,9 0,9—1,0 2,0—2,5 1 1,5—2,5 0,7—0,8 3,8 0,8—1,1 8,5 55 49
10 3,7—4.1 1,0—1,1 3,0 1 1,5—2,0 0,8—0,9 4,1 1,0—1,2 И 60 54
12 4,5—4,6 1,1—1,2 3,0—3,5 1 1,5—3,0 0,9—1,0 4,9 1,2—1,3 12 65 64
Примечание. В рационы в составе комбикормов или премиксов вводят витамины и микроэлементы: витамина D (0,01 г виден-
на или 0,3 г облученных дрожжей, или 0,04 мл масляного концентрата), витамина Е (105 мг сухого препарата или 0,4 мл масляного
концентрата — 25% а-токоферола): витамина Bi2 (3 г сухого концентрата KMB-12V CoSO4-7H2O —11—13 мг или CoC]2'6HsO —
9,7—11 мг, или СоСОз — 4,8—5,4 мг; CuSO4'5H2O — 47—68 мг или СиСОз — 20,9—30 мг; ZnSO4-7H2O — 163—528 мг или ХпСОз — 71—
230 мг, MnSOr5H?O - 3! мг или МпС12-Н2О— 25 мг, или МпСОз - 25—26 мг; KI —1,3—2,2 мг или КЮз — 1,7—2,9 мг.
Техника кормления. Маток до опороса приучают к потреб-
лению тех кормов, которые они будут получать в подсосный
период. Этот прием предупреждает расстройство пищеварения
подсосных маток. За несколько дней до ожидаемого опороса
уменьшают суточную норму кормов наполовину и включают в
рацион легкопереваримые, послабляющие вещества (отруби,
овсянка).
В первые дни после опороса дачу корма маткам ограничи-
вают. Если матка при этом не проявляет признаков беспокой-
ства, то ее можно не кормить в течение первых 10—12 ч после
опороса, но обязательно обеспечивают теплой чистой водой.
При нормальном опоросе матке через 10—12 ч дают неболь-
шое количество болтушки, состоящей из овсянки, отрубей пше-
ничных, льняного жмыха, ячменной дерти. Количество корма
постепенно увеличивают и со второй недели животных можно
перевести на полный рацион. В этот период внимательно следят
за состоянием молочных желез, постепенно увеличивая норму
кормления. Уровень и полноценность кормления маток в после-
дующие недели планируют таким образом, чтобы максимально,
стимулировать их молочность.
Кормят подсосных маток при индивидуальном свободном
или фиксированном содержании в станках, как правило, из кор-
мушек. Кормление обычно 2-кратное — по половине суточной
нормы в одну дачу. Концентрированные корма лучше давать в
виде влажной мешанки (1 часть воды и 3 части корма). Важ-
ное условие полной поедаемости и более высокой эффективно-
сти использования кормов—бесперебойное обеспечение подсос-
ных маток водой, лучше всего из автопоилок. Для скармливания
концентрированных кормов можно использовать самокормушки.
Переводят маток на кормление из самокормушек на 3—4-й день
после опороса. При этом надо не допускать перекорма, ожи-
рения животных и снижения их молочности, что наблю-
дается, если в качестве единственного корма используют кон-
центраты.
На промышленных свиноводческих комплексах для кормле-
ния подсосных маток используют биологически полноценные
комбикорма СК-6 и СК-Ю, состоящие из ячменной дерти (10—
24%), кукурузной дерти (20—32%), отрубей пшеничных (22—
27%), овсяной дерти (до 6%), подсолнечного, соевого и льня-
ного шрота (9—10%), травяной муки (до 6%), кормовых дрож-
жей (3%), дикальцийфосфата (1,1%), мела (0,5%), соли
(0,4%), премикса КС-2 (до 1%). В 1 кг такого комбикорма
содержится 1,05—1,10 корм, ед., 154—162 г сырого протеина,
23—25 — сырого жира и 53—67 г сырой клетчатки. Скармлива-
ют комбикорма подсосным маткам в слегка увлажненном виде
2 раза в сутки.
425
КОРМЛЕНИЕ ПОРОСЯТ-СОСУНОВ
Выращивание поросят до отъема — чрезвычайно важный этап
как в системе непосредственного производства продукции в от-
расли, так и в племенном свиноводстве. Большой урон хозяйст-
вам наносит все еще большой отход поросят до отъема. При
этом половина их погибает в первые 3—4 дня жизни в основном
вследствие голодания, а также задавливания свиноматкой.
Каждый погибший при рождении поросенок означает потерю
58—64 кг корма.
Вышеприведенное подчеркивает важность организации ухо-
да за новорожденными поросятами и их кормления с учетом
возрастных физиологических особенностей, в частности станов-
ления ферментных систем пищеварительного тракта.
Характерная особенность пищеварительной системы у поро-
сят раннего возраста — недостаточная секреторная деятельность
желудка. Это в известной мере компенсируется более активной
деятельностью поджелудочной железы, сок которой имеет срав-
нительно высокую протеолитическую, липолитическую и амило-
литическую активность. Секреция пепсина в желудке, а также
протеолитических ферментов в кишечнике и поджелудочной
железе возрастает также постепенно в первые 2 недели жизни
и нарастает до 8-недельного возраста.
В соответствии с изменениями ферментативной активности
пищеварительной системы поросят с возрастом повышается их
способность переваривать зерновые корма, что является непре-
менным условием эффективной ранней подкормки поросят спе-
циальными кормосмесями, комбикормами-стартерами и физио-
логической основой для определения оптимальных сроков ран-
него отъема поросят.
Сохранность новорожденных поросят в раннем периоде
постэмбриональной жизни во многом зависит от потребления
молозива, состава молока и его заменителей.
Считается, что у свиноматок перенос иммунных тел плоду
через плаценту практически отсутствует. Поэтому у новорож-
денных поросят до приема молозива в сыворотке крови имму-
ноглобулинов или нет совершенно, или содержится незначитель-
ное их количество.
Молозиво свиноматки отличается очень высоким содержани-
ем гамма-глобулина и связанных с ним антител, которое по-
степенно снижается, оставаясь все же значительным в течение
нескольких суток. Пассивная иммунизация новорожденных по-
росят наступает сразу же после первого приема молозива,
поскольку кишечная стенка в течение по крайней мере первых
суток легкопроницаема. Считается, что всасывание гамма-гло-
булина из кишечника прекращается примерно через 36 ч после
426
рождения. Всосавшиеся антитела сохраняются в сыворотке
крови поросят по крайней мере в течение 6 недель после рож-
дения.
Следовательно, сразу же после рождения или по окончании
опороса (если он был непродолжительным) поросят обязатель-
но нужно подсадить к матке. Даже в случае каких-либо исклю-
чительных обстоятельств поросенок должен обязательно полу-
чить молозиво в течение первых 2 ч после рождения.
Одна из самых важных биологических особенностей, имею-
щих большое практическое значение, — нестабильность углевод-
ного обмена у молодых поросят. Новорожденные поросята, как
правило, имеют весьма ограниченный запас метаболически до-
ступной энергии (в виде гликогена печени). Уже в течение
первых двух дней происходит резкое (иногда 10-кратное) сни-
жение уровня глюкозы в крови (гипогликемия) даже в условиях
нормального молозивного питания новорожденных поросят.
Вследствие чрезвычайно слабой метаболической приспосаб-
ливаемое™ поросят к неблагоприятным факторам гипогликемия
усиливается в условиях голодания и снижения температуры
окружающей среды. Само по себе голодание поросят в первые
2—3 дня после рождения сопровождается значительным сниже-
нием температуры тела, что, в частности, объясняется несовер-
шенством системы терморегуляции у новорожденных. Гипогли-
кемия и гипотермия, как правило, сопровождаются значитель-
ными потерями живой массы и вызывают гибель поросят, если
своевременно не исправлены погрешности кормления или ошиб-
ки содержания.
Иногда критическое положение в результате гипогликемии
создается даже у поросят,' находящихся в нормальных условиях
кормления. Это возможно при переохлаждении.
Устойчивость поросят к гипогликемии, вызванной голодани-
ем, значительно возрастает лишь к 10-му дню жизни и зависит
от уровня накопленного в предшествующий период резерва
энергии.
Из этой физиологической особенности питания новорожден-
ных, в сильной степени зависящей также от условий содержа-
ния, вытекают важные технологические правила по кормлению
и содержанию новорожденных поросят, а также свиноматок в
конце супоросности и в течение подсосного периода.
Кормление свиноматок и условия их содержания, уход за
ними во время опороса должны исключать голодание новорож-
денных поросят, их переохлаждение.
Основная задача при организации кормления поросят-сосу-
нов заключается в раннем приучении их к подкормкам и кор-
мам, а также в предупреждении поносов и анемии, что наряду
с хорошей молочностью маток способствует интенсивному росту
427
и развитию молодняка и его последующей высокой Продуктив-
ности. Достигается это при организации кормления поросят на
строго нормированной основе.
Нормы кормления. При традиционной технологии производ-
ства свинины весь подсосный период поросята находятся под
матками и отнимают их в 60-дневном возрасте при достижении
живой массы 20 кг, при интенсивных технологиях поточного
производства свинины — в 21, 35 или 42 дня. Сроками отъема
поросят определяются и особенности их кормления до достиже-
ния.живой массы 20 кг.
Нормы кормления поросят-сосунов при отъеме их от маток
в 2*месячном возрасте приведены в табл. 230, а примерная схе-
ма подкормки (примерные рационы) на протяжении всего пе-
риода выращивания — в табл. 231.
230. Нормы кормления поросят-сосунов (без учета материнского молока)
при отъеме в 2-месячном возрасте
Показатели Возраст, недель/живая масса, кг
2/4 | | 4/8 1 1 6/13 8/20
Кррмовые единицы 0,20 0,49 0,60 0,80
Обменная энергия, МДж 2,2 4,2 6,3 8,4
Сухое вещество, г Протеин, г: 132 265 410 545 '
сырой 40 70 90 ПО
Переваримый 36 63 81 100
Аминокислоты, г.-
лизин 2,6 3,9 5,0 5,5
меТнонннЧ- цистин 1,7 2,4 2,9 3,5
триптофан 0,6 0,9 1,2 1,5
Макроэлементы, г:
кальций 1,2 2,5 3,5 5,0
фосфор 1,0 2,0 2,5 3,5
Соль поваренная 1,3 2,6 3,6 5,0
Микроэлементы, мг:
Железо 13,0 26,0 41,0 55,0
цинк 5,2 10,6 16,4 22,0
марганец 6,0 13,0 20,0 27,0
медь 2,6 5,3 8,2 11,0
кобальт 0,1 0,3 0,4 0,5
йод 0,04 0,08 0,12 0,16
Витамины:
А (ретинол), ME 660 1325 2050 2725
Р (кальциферол), ME 66 130 200 270
Е (токоферол), мг 4 8 12 16
Bi (тиамин), мг 0,2 0,5 0,8 1.1
В2 (рибофлавин), мг 0,6 1,3 . 2,0 2,7
В3 (пантотеновая кислота), мг 1,8 3,9 6,0 8,1
В12 (цианокобаламин), мкг 3,6 7,8 12,0 16,2
В$ (никотиновая кислота, нико- 3,0 6,5 10,0 13,5
тинамид), мг
В4 (холин), мг 150 325 500 775
428
2^1. Рационы для поросят-сосунов, кг на одну, голову в сутки
Возраст, ’ дней Корма
молоко цельное молоко сня- тое комбикорма-старте- ры, комбикорма- концентраты ’ зеленые корма и пастбища
1—5 0,02 0,02
6—"10 0,05 0,03 ——
11—15 0,10 — 0,05 Вволю
16—20 0,20 0,10
21—25 0,30 0,10 0,15
26—30 0,20 0,20 0,20
31—35 0,13 0,40 0,30
36—40 0,70 0,40
41—45 •-—О’» 0,90 0,55
46—50 —~ 0,90 0,80
51-55 .—„ 0,90 0,80
56—60 0,90 0,90
В 1 кг сухого вещества рациона для поросят-сосунов долж-
но содержаться следующее количество энергии, питательных и
биологически активных веществ:
кормовые единицы 1,31—1,40
обменная энергия, МДж 14,5—15,5
переваримый протеин, г 220—270
лизин, г 12—22
метионин+цистин, г 7—13
Триптофан, г 3,1—4,2
кальций, г 9—10
фосфор, г 6~—8
железо, мг 90—100
цинк, мг 40—50
витамин А (ретинол), тыс. ME 5—6
витамин D (кальциферол), тыс. ME 0,5—0,6
Техника кормления и содержания. В первые 10—15 Дней
жизни естественным кормом для поросят служит материнское
молоко. Поэтому чрезвычайно важно, чтобы все поросята сразу
после рождения были распределены по функционирующим сос-
кам маток. При этом мелких и слабых поросят подпускают к
более молочным соскам, а сильных — к обычным и менее мо-
лочным. Если в помете больше поросят, чем функционирующих
сосков, то не позднее чем через 2 дня после рождения лишних
поросят подсаживают к другим опоросившимся маткам, имею-
щим свободные соски.
В первую неделю после рождения число сосаний у поросят
достигает 25—28 раз в сутки. Средняя по молочности матка
обеспечивает в нормальных условиях каждого поросенка-сосуна
молоком в количестве от 320 до 520 г в первый месяц и 500—
300 г за второй месяц жизни. Такого количества материнского
429
молока Для удовлетворения потребности поросят в питательных
веществах хватает лишь до 2—3-недельного возраста.
Поросята-сосуны способны уже в раннем возрасте хорошо
переваривать жир. Сахара в первые дни жизни они перевари-
вают плохо, и только на второй неделе переваривают корма с
содержанием до 50—55% сахара в сухом веществе. Эта воз-
растная особенность пищеварения поросят-сосунов объясняется
низким уровнем концентрации фермента сахаразы в пищевари-
тельном соке, что необходимо учитывать при составлении ре-
цептов комбикормов-стартеров для поросят раннего возраста.
Для обеспечения интенсивного роста и развития поросят в
подсосный период и в дальнейшем исключительно важное зна-
чение имеет ранняя подкормка сухими комбикормами-стартера-
ми и специальными комбикормами и смесями. Поросята живой
массой 2—8 кг уже способны использовать сухую подкормку.
Ранняя подкормка поросят способствует быстрому развитию
ферментативной и пищеварительной систем до уровня, харак-
терного для взрослых животных.
В связи с этим подкормку поросят надо начинать уже с 7—
8-дневного возраста с целью стимулирования развития пище-
варительной системы и уменьшения периода так называемой
возрастной неполноценности желудочного пищеварения, связан-
ного с отсутствием соляной кислоты (ахлоргидрия). В составе
подкормок для поросят первостепенное значение имеет биоло-
гически полноценный протеин при достаточно высоком его уров-
не. Основная лимитирующая аминокислота в рационах поросят-
сосунов — лизин. Поэтому соевый шрот, рыбная мука (из
непищевой рыбы), сухой обрат, сухое молоко, то есть корма,
богатые лизином, должны входить в состав подкормок и ком-
бикормов-стартеров, особенно при раннем отъеме поросят.
С недельного возраста поросят начинают приучать к под-
кормке цельным коровьим молоком, но лучше ацидофильной
простоквашей. Начинают их скармливать с 20—50 г на поро-
сенка в сутки.
Поросят-сосунов очень важно обеспечить минеральной под-
кормкой, содержащей железо, с целью профилактики заболева-
ния анемией. У заболевших поросят резко снижается содержа-
ние гемоглобина в крови, кожа теряет блеск и приобретает
серо-грязный цвет, шерсть взъерошивается. Подкормка маток
препаратами железа не дает положительного эффекта.
Хорошее средство против анемии — раствор сернокислого
железа. Его добавляют в питьевую воду, разбрызгивают по ми-
неральной подкормке или же им смачивают соски матки. По-
ложительные результаты (по данным И. К. Паламаренко,
Я. М. Берзинь) получены при использовании комплексной ми-
неральной подкормки, в состав которой входят соли железа,
430
меди, кобальта. Рекомендуемая доза на одну голову—10 см3
раствора, содержащего в 1 л 2,5 г сернокислого железа, 1 г
сернокислой меди, 0,3 г сернокислого кобальта. Эффективным
профилактическим средством против анемии является 2- или
3-кратная инъекция поросятам ферроглюкона или ферродекса.
Большое значение имеет предупреждение у поросят авита-
минозов. Зимой возможны гиповитаминозы, которые хотя про-
текают не остро, но снижают резистентность организма молод-
няка против разного рода заболеваний.
Лучшими способами предупреждения авитаминозов и недо-
статка минеральных веществ следует считать как можно более
раннее приучение к полноценным комбикормам-стартерам, уль-
трафиолетовое облучение или прогулки поросят, а также вклю-
чение зеленых кормов в рацион маток.
Для подкормки поросят между двумя маточными станками
выделяют одно подкормочное отделение, недоступное для маток,
где устанавливают корытца с минеральной и зерновой подкорм-
кой. В качестве подкормки поросятам дают поджаренные цель-
ные или крупнодробленые зерна ячменя, кукурузы, гороха или
овса без пленок.
С 10—15-дневного возраста при отсутствии специальных
комбикормов-стартеров поросятам дают мелко размолотые
смеси высокопитательных концентрированных кормов. В состав
смесей должно входить не менее 4—5 компонентов. Количество
переваримого протеина в подкормке поросят-сосунов должно
определяться с учетом молочности маток, количества скармли-
ваемого цельного или снятого молока. Кроме зерновых злако-
вых концентратов (ячмень, кукуруза, овес), в состав смесей
вводят отруби пшеничные, гороховую муку, подсолнечный или
льняной жмых, высококачественную травяную муку, мел и соль.
Примерный состав кормосмеси для поросят-сосунов приведен
в табл. 232.
В зимний период с 10—12-го дня жизни поросятам дают вы-
сококачественную травяную муку, витаминное бобовое сено с
листочками, протертую красную морковь, зелень, получаемую
при проращивании зерна или методом гидропоники. С 15—20-го
дня поросятам скармливают хорошо измельченную сырую свек-
лу, морковь, тыкву и в небольших количествах вареный кар-
тофель.
Практика передовых хозяйств и данные науки свидетельст-
вуют о том, что поросята-сосуны к 12—15-му дню жизни долж-
ны быть полностью приучены к поеданию всех видов кормов.
Лучшие условия кормления для поросят-сосунов созданы на
крупных промышленных комплексах («Кузнецовский», «Кали-
тянский», «Граковский»). На них отстающих в росте поросят
содержат в профилакториях, где им скармливают биологически
431
232. Состав кормосмесей для поросят-сосунков, %
Компоненты Рецепты
№ 1 №2 | | № 3 | | № 4 | № 5 | Хе 6 Хе 7 Хе 8
Дерть кукурузная 50 35 20 25 10 — « — - 'Ш
Дерть ячменная 10 20 30 10 15 20 20 25
Дерть овсяная про- сеянная 10 15 20 15 20 30 30 20
Дерть гороховая — 15 20 10 20 20 20
Отруби пшеничные 10 10 10 15 10 15 15 18
Жмых льняной или подсолнечный 10,5 10 —- --• 15 — 10 10
Мясокостная, рыб- ная или кровяная мука 7,5 3 5 10 13,5 8 8 _—
Мука травяная бо- бовых -- '—- 3 5 5 5 5
Мел 1,5 1,5 и-».— 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
Соль поваренная В 1 кг смеси содер- жится: 0,5 0,5 —* 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
обменной энергии, МДж 12,40 12,06 12,06 11,71 11,12 10,77 10,90 10,77
кормовых единиц 1,18 1,14 1.14 1,10 1,05 1,02 1,03 1,02
переваримого про- теина, г 150 114 151 192 252 183 220 160
полноценные смеси с включением сухого обрата или заменителя
свиного молока. В его состав входит 71% сухого обрата, 19,5 —
свиного жира, 4 — кулинарного жира или растительного сало-
маса, 1 — кукурузного крахмала, 0,1 — бутилгидрокситолуола
и шоколадной эссенции, 2 — эмульгирующего премикса, 1 — ви-
таминного премикса, 1,4% — минерального премикса. Эмульги-
рующий премикс содержит комплекс жирорастворимых витами-
нов (A, D, Е), фосфатидный концентрат, специальный эмульга-
тор, свиной жир. В состав витаминного премикса входит комп-
лекс витаминов В (В(, В2, В3, В|2), витамины К, С, а также
биомицин, фуразолидон, дикальцийфосфат, бикарбонат. В ми-
неральный премикс включены углекислый кобальт, сернокислые
железо и медь, лизин в виде хлоргидрата, дикальцийфосфат.
Использование комплекса питательных и биологически ак-
тивных веществ в соответствии с детализированными нормами
кормления обеспечивает получение живой массы поросят 6,5—
7 кг в месячном и 17—19 кг в 2-месячном возрасте при высокой
сохранности до отъема. Однако и в обычных специализирован-
ных хозяйствах, колхозах и совхозах при отсутствии указанных
заменителей молока и премиксов можно с успехом выращивать
поросят, используя молочные корма, полноценные кормовые
432
смеси- и комбикорма местного производства, обогащенные вита-
минами, макро- и микроэлементами.
Кормление поросят при раннем отъеме. Сокращение сроков
подсосного выращивания поросят с традиционных 60 дней до
3—4 недель позволяет повысить интенсивность использования
маточного поголовья и увеличить число опоросов на свиноматку
в год с 1,7—1,9 до 2,2—2,3.
Вопрос о дальнейшем сокращении сроков подсоса поросят в
производственных условиях должен решаться с большой осто-
рожностью с учетом не только биологических, но и экономиче-
ских аспектов этой важной проблемы. Возможны снижение
многоплодия, увеличение прохолоста и удлинение периода от
отъема поросят до плодотворной случки маток и др. Не менее
существенно повышение стоимости выращивания поросят сверх-
раннего отъема, обусловленного большими затратами на заме-
нители свиного молока, предстартерные комбикорма и специ-
альное технологическое оборудование. Критерием здесь должно
быть повышение продуктивности маток и поросят, превышающее
по стоимости дополнительные затраты на выращивание молод-
няка сверхраннего отъема.
Нормы кормления, заменители свиного молока и комбикор-
ма для рано отнятых поросят. Нормы кормления поросят при
раннем отъеме и до достижения ими живой массы 20 кг при-
ведены в табл. 233.
В расчете на 1 кг живой массы потребность поросят в об-
менной энергии составляет 0,55 МДж (0,07 корм. ед.). Следо-
вательно, поросята как интенсивно растущие животные отлича-
ются высоким потреблением энергии, сухого вещества и элемен-
тов питания в расчете на единицу живой массы. Оптимальная
концентрация питательных веществ в рационах поросят ранне-
го отъема характеризуется параметрами, приведенными в
табл. 234.
Для маленьких поросят жир как источник энергии имеет
очень большое значение. Это следует учитывать при раннем
отъеме. С возрастом потребность в нем сравнительно быстро
уменьшается. Так, оптимальной концентрация его в сухом ве-
ществе считается 11,4% для поросят живой массой 6 кг и 5,8%
для поросят живой массой 12—20 кг. Уже одно это свидетель-
ствует о необходимости использования в кормлении рано отня-
тых поросят заменителей свиного молока и специальных комби-
кормов.
Высокие концентрации в корме для поросят раннего отъема
относятся не только к энергии, жиру, протеину и аминокисло-
там, но и к минеральным веществам и витаминам. В связи с
трудностями обеспечения поросят железом им в 2—3-дневном
возрасте необходимо с профилактической целью против анемии
28 Г. А. Богданов
433
233. Нормы кормления поросят при раннем отъеме до 20 кг живой массы,
на одну голову в сутки
Показатели Живая масса, кг
6 | 8 | 10 12 | 14 16 18
Среднесуточный прирост, г
240 260 | 290 340 | 370 420 | 450
1 Кормовые единицы 0,51 0,60 0,70 0,80 0,91 1,03 1,13
Обменная энергия, МДж 5,66 6,66 7,77 8,88 10,09 11,43 12,54
Сухое вещество, кг 0,32 0,41 0,47 0,54 0,65 0,74 0,81
Сырой протеин, г 87 103 118 135 150 171 187
Переваримый Протеин, г 73 84 96 111 123 140 153
Лизин, г 4,5 5,1 5,9 6,8 7,2 8,2 9,60
Метионин+Цистин, г 2,7 3,1 3,5 4,1 4,3 4,9 5,4
Сырой жир, г 36 37 38 39 40 41 42
Сырая клетчатка, г 11 15 17 19 27 31 34
Соль поваренная, г 1 2 2 2 3 3 3
Кальций, г 4,4 4,7 5,4 6,2 6,7 7,7 М
Фосфор, г 3,3 3,7 4,3 4,9 5,4 6,1 6,7
Железо, мг 36 47 54 62 75 86 94
Медь, мг 5 7 8 9 11 13 14
Цинк, мг 27 35 40 46 57 64 70
Марганец, мг 14 18 21 24 30 34 37
Кобальт, мг 0,4 0,5 0,5 0,6 0,8 0,9 1
Йод, мг 0,11 0,14 0,16 0,18 0,23 0,26 0,28
Витамин А (ретинол)*, тыс. ME Витамин D (кальциферол), 2,2 2,8 3,2 3,5 3,8 4,3 4,3
0,2 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5
тыс ME Витамин Е (токоферол), мг 14 18 21 ' 24 29 33 36
Витамин В| (тиамин), мг 1,1 1,4 1,7 1,8 1,9 2,1 2,3
Витамин В2 (рибофлавин), МГ 2,2 2,9 3,3 3,5 3,7 4,2 4,6
IV11 Витамин В3 (пантотеновая кислота), мг 7 9 11 12 15 17 19
Витамин В4 (холин), г 0,5 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2
Витамин В5 (никотиновая 14 18 21 31 37 42 46
кислота, никотинамид), мг Витамин В12 (цианокобал- 11 14 16 18 19 21 23
амин), мкг
* Не более.
инъецировать 2 мл ферродекса или 5 мл урзоферана, а затем
в 3-недельном возрасте инъекцию повторить.
Высокая энергетическая питательность корма для поросят
раннего отъема в качестве обязательного фактора предполагает
низкое содержание клетчатки (от 3,4 до 4,2% в сухом ве-
ществе) в корме.
В нашей стране на комплексах и в большинстве специализи-
рованных хозяйств оптимальным возрастом отъема поросят
принят 21—28 дней (3—4 недели).
434
234. Нормы концентрации питательных веществ в 1 кг корма
для поросят раннего отъема
Показатели При влажности корма 12% При влажнос- ти корма 13,5% В сухом ве- ществе
Живая масса, кг
до 6 | 6—12 | 12-20 । | Д° 6 6-12 | 12—20
Кормовые единицы 1,4 1,3 . 1,2 1,59 1,48 1,39
Обменная энергия, МДж 15,5 14,4 13,3 17,6 16,6 15,4
Сырой протеин, г Переваримый протеин, г 240 202 220 180 200 164 273 229 ' 250 205 231 189
Лизин, г 13,5 11,0 9,6 15,3 12,5 И,1
Метионин+цистин, г 7,5 6,6 5,8 8,5 7,5 6,7
Сырой жир, г 100 80 50 114 91 58
Сырая клетчатка, г 30 32 36 34 36 42
Соль поваренная, г 3 3,5 3,5 3,4 4 4
Кальций, г 12 10 9 13,6 11,4 10,4
Фосфор, г 9 8 7,2 10,2 9,1 8,3
Железо, мг 100 100 100 114 114 116
Медь, мг 15 15 15 17 17 17
Цинк, мг 75 75 75 85 85 87
Марганец, мг 40 40 40 45 45 45
Кобальт, мг 1 1 1 1,1 1,1 1,2
Йод, мг 0,3 0,3 0,3 0,34 0,34 0,35
Витамин А (ретинол), тыс. ME 6 6 5 6,8 6,8 5,8
Витамин D (кальциферол), тыс. ME 0,6 0,6 0,5 0,7 0,7 0,6
Витамин Е (токоферол), мг 40 40 40 45 45 45
Витамин Bi (тиамин), мг 3 3 2,5 3,4 3,4 2,9
Витамин В2 (рибофлавин), 8 8 5 9,0 9,0 5,7
мг
Витамин В3 (пантотеновая 20 20 ,20 23 23 23
кислота), мг Витамин В4 (холин), г 1,5 1,5 1,3 1,7 1,7 1,5
Витамин В5 (никотиновая кислота, никотинамид), мг Витамин Bj2 (цианокобал- 40 40 50 45 45 57
30 30 25 34 34 29
амин), мкг
Для кормления поросят, отъем которых произведен в 21—
28 дней, разработано несколько рецептов комбикормов, обеспе-
чивающих эффективное выращивание животных. В НИИ жи-
вотноводства Лесостепи и Полесья УССР разработаны и апро-
бированы на большом поголовье рецепты комбикормов для по-
росят, отнимаемых в 3-недельном возрасте (табл. 235). При
использовании этих комбикормов в специализированных свино-
водческих хозяйствах живая масса поросят в 2-месячном воз-
расте достигает 18—22 кг, что на 6—10% выше живой массы
28*
435
235. Рецепты комбикормов для поросят, отнимаемых
в 3-недельном возрасте, %
Компоненты Возраст, дней
21—30 31—60
№ 1 | Xs 2 Хе 3 Xs 4 Хе 5 | Xs 6 I Хе 7 Xs 8
Сухое снятое молоко 35 20 20 24 10 5 3 13
Мука гороховая 13 15 20 3 10 15 15 10
Мука овсяная (без пленок) 20 19 *— 20 30 20 10 20
Мука кукурузная 7,5 15 30 10 20 25 35 16 4
Мука ячменная —- *»— 12 —• — 10
Дрожжи кормовые 7,5 15 16 10 19 15 20 10
Жмых или фосфати* ды (подсолнечные) 3 3 3 11 5 5 4 11
хМука рыбная (из не- пищевой рыбы) 5 7 6 4 3 3 3 3
Мука мясокостная — — 4 «— —• 3
Мука кровяная ' — — — 3 2 1 — .
Стружка сахарной свеклы 7 4 4 —* 7 8 7 —-
Мука травяная — — —- — ' —•> — 2
Мука костная 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
Соль поваренная 0,5 0,5 0,5 0,50 0,5 0,5 0,5 0,5
Итого В 1 кг комбикорма содержится: 100 100 100 100 100 100 100 100
обменной энергии, МДж 11,71 11,71 11,71 12,30 11,71 11,71 11,71 12,30
кормовых единиц 1,10 1,10 1,10 1,17 236 1,10 1,10 1,10 1,17
переваримого про- теина. г 230 230 230 191 191 191 209
кальция, г 11,8 11,8 11,8 12,0 9,0 8,6 8,4 9,0
фосфора, г 8,0 7,7 7,0 7,0 7,0 7,0 5,4 7,8
поросят, выращенных до 2-месячного возраста под матками.
Среднесуточные приросты составляют 300—400 г при затратах
2,5—3 корм. ед. на 1 кг прироста, что меньше, чем при отъеме
в 2-месячном возрасте (с учетом кормления маток). Эффектив-
ные рецепты комбикормов и смесей для поросят раннего отъема
разработаны также в ВИЖ (табл. 236) и других институтах.
Техника кормления поросят при раннем отъеме. В первую
неделю после рождения поросятам скармливают кормосмеси в
жидком виде (на воде или свежем коровьем молоке), затем
постепенно переходят на использование более густых мешанок
(каши), а в возрасте 10—12 дней на сухое кормление. В первые
дни корм рекомендуется подогревать до 38 °C и скармливать
его при комнатной температуре. Кормят поросят вволю, но при
появлении расстройства желудочно-кишечного тракта их пере-
436
236. Комбикорма-концентраты для поросят-сосунов,
Отнимаемых в ЗО^Дневном возрасте, %
Компоненты Рецепты
К-501-1 К-50-2 | К-50-3
Кукуруза 28
Горох — —— 12
Мука ячменная кормовая 30 30 30
Мука овсяная кормовая — 28 12
Пшеница — ы— 10
Жмых льняной 10 10 4
Жмых подсолнечный — .7
Мука рыбная (из непищевой рыбы) 10 10
Дрожжи кормовые 5 5 5
Сухое обезжиренное молоко 10 10 10
Отруби пшеничные 5 5 5
Мука травяная —— «— 3
Мука костная 1,2 1,2 1,2
Мел 0,5 0,5 0,5
Соль поваренная 0,3 0,3 0,3
Итого 100 100 100
В 1 кг комбикорма содержится, г:
сырого протеина 212 209 201
сырой клетчатки 30 25 47
сырого жира 38 38 35
обменной энергии, МДж 12,9 11,9 12,0
кормовых единиц, кг 1,22 1,13 1,14
переваримого протеина 171 172 178
кальция 14,2 14,5 9,2
фосфора 10,1 10,9 5,8
лизина 10,2 10,4 9,6
триптофана 3,3 3,4 3,4
метионина 4,3 4,5 3,5
Цистина 3,2 3,3 2,0
На 1 т комбикорма добавляют, г:
витамина А стабилизированного, 6 6 6
млн ME
витамина D, млн ME 4 4 4
биомицина 50 50 50
железа сернокислого 120 120 120
марганца сернокислого 30 30 30
Цинка сернокислого 30 30 30
кобальта углекислого 3 4 4
калия йодистого 0,5 0,5 0,5
меди сернокислой 15 15 15
водят на ограниченный рацион. Уровень суточной дачи комби-
корма в первые дни должен составлять 200—300 г, к 10-му
дню — 400—500, а в последнюю (четвертую) декаду — 800—
900, г.
При выращивании рано отнятых поросят болыпЪе значение
имеет кратность раздачи корма. В первую неделю после отъема
437
поросят кормят 5 раз в день, во вторую неделю — 4, в дальней-
шем — 3 раза при свободном доступе к воде. Обязательный
технологический прием при раннем отъеме — приучение породят
к поеданию подкормки, начиная с 4—5-дневного возраста. Для
этого используют тот комбикорм, который будет основным после
раннего отъема. Подкормку в сухом виде дают поросятам вво-
лю из небольших кормушек (корытец), расположенных в спе-
циально выделенных подкормочных отделениях.
Поросятам, отнятым в 3-недельном возрасте, лучше скарм-
ливать комбикорм в гранулированном виде из самокормушек.
Можно также давать его в сухом или слегка увлажненном виде
из корыт. Доступ к чистой воде должен быть постоянным. При
использовании увлажненных кормосмесей следят за чистотой
корыт, регулярно их моют и дезинфицируют. Причиной рас-
стройств желудочно-кишечного тракта поросят раннего возрас-
та часто бывает скАрмливание недоброкачественного, плохо за-
квашенного обрата. Поэтому, если нет уверенности в том, что
обрат свежий, его не следует давать поросятам.
Особенности кормления поросят-сосунов на промышленных
комплексах. На свиноводческих комплексах поросятам-сосунам
в возрасте 15—42 дней скармливают специальные полнорацион-
ные комбикорма. В их состав входит лущеный и поджаренный
ячмень (48—50%), отруби пшеничные (до 10%), соевый шрот
(6—13%), льняной шрот (до 2%), молоко сухое обезжиренное
(10—21%), сахар (2,4—5%), травяная мука (1%), кормовые
дрожжи (1,5—3,5%), рыбная мука (4—4,5%), костная мука
(до 1,5%), жир животный кормовой стабилизированный (2—
3,5%), лецитин (0,5%), дикальцийфосфат (до 1,3%), мел (0,5—
1%), соль (0,4%), премикс КС-3 (1—0,5%). В 1 кг комбикорма
содержится 1,03—1,06 корм, ед., 201—220 г сырого протеина,
42—56 — сырого жира, 26—32 г — сырой клетчатки. Высокие
результаты выращивания поросят раннего отъема получают
при скармливании комбикормов-стартеров в гранулированном
виде.
КОРМЛЕНИЕ ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ
При традиционных технологиях производства свинины в эту
производственную группу входят поросята, выращиваемые с 2-
до 4-месячного возраста. При интенсивных технологиях поточ-
ного производства свинины категория «отъемышей» в строгом
смысле слова охватывает и поросят, отнятых от маток раньше
60-дневного возраста. Но поросят раннего отъема выращивают
до 2-месячного возраста на заменителях свиного молока или
специальных комбикормах, включающих молочные корма.
С позиций же питания и организации кормления животных
438
главная особенность возрастного периода с 2 до 4 мес — пере-
ход от молочных к растительным кормам. Эта особенность учи-
тывается и в технологических решениях на свиноводческих ферт-
мах и комплексах. Принципы нормированного кормления для
поросят этой группы предусмотрены, с 20 до 40 кг живой массы
(Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных живот-
ных.— М.: 1985).
Нормы и рационы кормления. Нормы кормления и оптималь-
ная концентрация питательных и биологически
ществ в рационах поросят приведены в табл. 237.
активных ве-
кг на одну
в 1 кг корма
237. Нормы кормления поросят живой массой от 20 до 40
голову в сутки и концентрация питательных веществ
Показатели Живая масса, кг Концентрация пи- тательных веществ
20-30 | 30-40
Среднесуточный прирост, г в сухом •корме (14% влажности) в сухом веществе
400 1 | 470
Кормовые единицы 1,5 1,8 1,12 1,3
Обменная энергия, МДж 16,6 20,0 12,4 14,4
Сухое вещество, г 1,15 1,39 —
Сырой протеин, г 230 278 172 200
Переваримый протеин, г 179 217 134 156
Лизин, г 10,4 12,5 7,7 9
Метионин 4-цистин, г 6,2 7,5 4,6 5,4
Сырая клетчатка*, г 60 72 45 52
Соль поваренная, г 5 6 3,5 4
Кальций, г 11 13 8,0 9,3
Фосфор, г 9 10 6,5 7,6
Железо, г 107 129 80 93
Медь, мг 14 17 10 12
Цинк, мг 67 81 50 58
Марганец, мг 54 65 40 47
Кобальт, мг 1,4 1,7 1,0 1,2
Йод, мг 0,3 0,3 0,2 0,23
Каротин**, мг Витамин А (ретинол), тыс. ME 9,2 11,1 7,0 8,0
4,6 5,6 3,5 4,1
Витамин О (кальциферол), тыс. ME 0,46 0,56 0,35 0,41
Витамин Е (токоферол), мг 40 49 30 35
Витамин Bi (тиамин), мг 2,6 3,2 2 2,3
Витамин В2 (рибофлавин), мг 4 5 3 3,5
Витамин В5 (никотиновая кислота, никотинамид), мг 80 97 60 70
Витамин В3 (пантотеновая кислота), мг 20 24 15 17
Витамин В4 (холин), г 1,3 1,6 1 1,16
Витамин В12 (цианокобаламин), мг 26 32 20 23
по активности 1:1.
♦ Не более.
Витамин А или каротин в соотношении
439
238. Структура рационов поросят-отъемышей, % по питательности
Возраст поросят, чес • Корма
смесь концент- рированных йормов корнеплоды картофель травяная мука бобовых
2—3 3—4 85—80 • 10—5 0—10 5 80—75 10— 5 0 -10 10
Потребность поросят в энергии и элементах питания в этом
Возрасте довольно высокая. В расчете на 1 кг живой массы
Поросятам необходимо скармливать 0,06 корм. ед. или около
,450 г сухого вещества, в 1 кг которого должно содержаться не
менее 1,3 корм. ед. (14,4 МДж обменной энергии). Содержание
клетчатки в сухом веществе рационов не должно превышать 5%
В течение 10—15 дней после отъема поросят кормят теми же
кормами, что и в подсосный период. Поросятам дают обезжи-
ренное молоко по 0,5—1 кг на одну голову в сутки, а при от-
сутствии обезжиренного молока — молочную сыворотку в коли-
честве 3—4 л.
Основные корма для поросят-отъемышей — кукурузная, яч-
менная, овсяная дерть, горох и другие зернобобовые, подсол-
нечный и льняной жмыхи, отруби пшеничные, рыбная (из не-
пищевой рыбы), мясная и мясокостная мука, обезжиренное
молоко и молочные отходы. Незаменимыми кормами считают
травяную муку, бобовое сено или сенную муку из бобовых трав.
Примерная структура рационов в зимний период и их состав
для поросят-отъемышей приведены в табл. 238 и 239.
Концентрированные корма поросятам лучше скармливать в
виде специальных комбикормов, сбалансированных по комплек-
су питательных и биологически активных веществ. Рецепты
промышленных комбикормов и белково-витаминных добавок
для поросят-отъемышей приведены в табл. 240 и 241. При от-
сутствий комбикормов промышленного производства поросятам-
отъемышам скармливают смеси концентратов. Чтобы повысить
биологическую полноценность смесей, в их состав вводят бел-
ково-витаминно-минеральные добавки в количестве 15—30%
от массы.
Техника кормления. Правильный отъем поросят от маток
имеет важное значение. Маткам за 5—6 дней до отъема от них
поросят норму концентратов уменьшают на 30—40% и из ра-
ционов исключают высокопротеиновые и сочные корма. Это
необходимо для ослабления функций молочных желез.
От маток с высокой молочностью поросят отнимают в тече-
ние 4—6 дней, подпуская их для сосания в первый день отъема
6—8 раз, второй — 5. третий — 4, четвертый — 2—3, пятый и
440
239. Примерные рационы для поросят 2—4 мес, на одну голову в сутки
Показатели Зимний период ,Летний период
концентрат- концентрат* кон- rfo-карто- но-корне- цент- фельный плодный ратный
Ячмень, кг 0.75 0,6 0,75 1 Кукуруза, кг — 0,2 0,2 — Горох, кг 0.1 0,1 0,1 Мука травяная, кг 0.06 0,06 0,06 — Шрот подсолнечный, кг 0,2 0,2 0,2 0,2 Обрат, кг 1,2 1,2 1,2 1,0 Картофель запаренный, кг 0,8 — — — Свекла комбисилос, кг — 0,7 — — Зеленая масса бобовых, кг — — — 0,8 Фосфат обссфторенный, г 11 10 9 — Преципитат, г — — — 9 Мел, г 8 8 7 5 Соль, г 5 5 5 5 Премикс, г 15 15 15 15 В рационе содержится: кормовых единиц 1,63 1.64 1,63 1,62 обменной энергии, МДж 18,1 18,2 18,1 18,0 сухого вещества, кг 1,28 1,24 1,29 1,31 сырого протеина, г 253 251 257 257 переваримого протеина, г 197 196 200 200 лизина, г. 11,9 11,3 11,7 11,1 метионина + цистина, г 8,4 8,4 8,8 8,6 сырой клетчатки, г 11,7 11,7 11,6 11,9 фосфора, г 9,5 9,7 9,8 9,6
Примечание. Нормы микроэлементов: железа, меди, цинка, кобальта, марган*
ца и йода, а также витаминов A, D, Е и группы В обеспечиваются премиксами.
шестой дни — по одному разу. После этого свиноматку перево-
дят в другой станок, а поросят оставляют в маточном станке
еще на 10—15 дней. При таком способе отъема поросята хоро-
шо поедают корма и не снижают скорость роста. При раннем
приучении поросят к полноценным комбикормам-стартерам и
при полном их обеспечении можно применять и более быстрый
отъем без отрицательных последствий.
При 2-фазной системе выращивания на фермах по производ-
ству свинины поросят после отъема оставляют до передачи на
откорм в тех же станках, где их содержали с матками в под-
сосный период. При 3-фазной системе отнятых поросят перево-
дят в специализированные секции, в которых содержат до пере-
дачи на откорм по достижении ими живой массы 40 кг.
Комбикорма, концентратные смеси и другие концентриро-
ванные корма поросятам-отъемышам скармливают из самокор-
мушек вволю или из обычных групповых кормушек 2 раза в
сутки по половине суточной нормы.
441
240. Комбикорма-концентраты для поросят-отъемышей, %
Компоненты Рецепт
Полтавский: НИИ свино- водства Белорусский НИИ живот- новодства Молдав- ский НИИ животно- водства Москов- кий тимимп
К-51 1К51-2
Ячмень 24 15 40 17 — Ячмень+кукуруза (50%) “ — — — 66,5 Кукуруза 25 30 6 40,5 — Мука овсяная кормовая 5 15 — 8 — Горох 10 5 — — 5 Отруби пшеничные 15 10 20 — 12 Жмых подсолнечный 7 10 — —• — Шрот подсолнечный — — 10 8 6 Дрожжи кормовые сухие 4 3 6 8 5 Рыбная мука (из непнще- 2 3 — — — вой рыбы) Люпин малоалкалоидный —- —- 16 — — Мука мясокостная 4 3 — 6 4 Мука травяная 2 v 4 — 12,3 — Мел 1,5 1,5 1,7 — 1 Соль поваренная 0,5 0,5 0,3 0,2 0,5 Итого 100 100 100 100 100 В 1 кг комбикорма содер- жится: обменной энергии, МДж 11,48 11,48 11,12 11,71 11,71 кормовых единиц 1,09 1,09 1,05 1,13 1,11 сырого протеина, г . 255 186 199 179 — сырой клетчатки, г 57 72 58 50 45 сырого жира, г 37 42 34 43 — переваримого протеина, г 153 155 165 153 126 кальция, г 19,1 17,3 12,2 5,9 9,8 фосфора, г 12,1 10,0 5,1 5,2 7,6 лизина, г 11,6 12,2 10,3 8,4 8,15 триптофана, г 3,2 3,77 2,7 2,2 1,8 метионина+цистина, г 9,1 9,0 5,7 5,5 4,61 На 1 т комбикорма добав- ляют, г: витамина А, млн ME 1,8 1,8 4 0,9 2 витамина В2, мг 1,5 1,5 0,2 1,125, — витамина РР, мг 20 20 — 20 — витамина холин-хлори- 500 500 — 500 — да, г витамина Bi2, мг 0,009 0,009 0,027 0,009 — витамина D2, млн ME 0,92 0,92 0,9 0,92 0,4 кобальта углекислого 1,9 1,9 — — — кобальта хлористого — — 12 — 5 кобальта сернокислого — — — 4,47 — железа сернокислого '50 50 10 50 100 цинка сернокислого 13 13 — 13 100 марганца сернокислого — — 20 — 15 меди сернокислой 7 7 12 7 15 калия йодистого 1,0 1,0 0,2 1,0 2 биомицина 20 20 20 20 20
442
24]. Белково-витамннць|е добавки для поросят-отъемышей, %
Компоненты 'Рецепты
ВИЖ НИ ИЖ Лесостепи и Полесья УССР
БВД-5Ы z-is-tfag °? § из и» S из БВД-51-5
Горох 20
Ячмень 15 — — —• ——
Мука рыбная (из непищевой рыбы) — 15 * — — —
Жмых подсолнечный 21 18 42 21 26
Жмых льняной 16 33 — —- <амм
Дрожжи гидролизные — 10 — — —
Дрожжи кормовые 10 — — 21 11
Животные корма (рыбная и мясокостная — — 21 21 18
мука 1:1)
Мука травяная 7 12 — 11
Отруби пшеничные 4 8 33 33 30
Мел 4' 3 2 2 2
Соль поваренная 3 1 2 2 2
Итого 100 100 100 100 100
В 1 кг БВД содержится:
обменной энергии, МДж 10,89 10,19 9,37 9,37 9,37
кормовых единиц 1,03 0,97 0,88 0,89 0,88
сырого протеина, г 263 312 328 338 314
сырой клетчатки, г 67 76 64 47 71
сырого жира, г 45 49 53 42 43
переваримого протеина, г 238 279 296 302 278
кальция, г 19,4 26,4 29,9 30,6 28,1
фосфора, г 10,6 12,0 18,5 16,6 15,5
лизина, г 12,3 17,8 16,6 18,4 15,6
триптофана, г 4,1 5,2 3,8 4,0 3,7
метионина, г 4,1 6,8 6,8 6,5 6,0
цистина, г На 1 т БВД добавляют, г: 3,0 4,7 4,5 4,3 4,2
витамина А, млн ME 6 6 5 5 4,4
витамина D2, млн ME 4 4 5 5 4,4
витамина В12» мг 75 75 66
биомицина 120 120 100 100 100
рибофлавина 1 1Г 8,3 8,3 7,4
железа сернокислого 200 200 — —
никотиновой кислоты — 104 104 92
меди сернокислой 80 80 — — —
цинка сернокислого 60 60 сам —-
калия йодистого 2,0 3,0 —
кобальта сернокислого 20 30 —
443
Поросят, предназначенных для племенных целей (ремонта),
рационально в летний период содержать на пастбищах в лаге-
рях, оборудованных навесами и обеспеченных водопроводной
водой. Продолжительность пастьбы должна составлять пример-
но 2,5—3 ч в сутки. Лучшее время пастьбы — утро и вечер при
умеренном солнечном облучении.
КОРМЛЕНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА
Главная цель при выращивании племенного (ремонтного) мо-
лодняка состоит в том, чтобы увеличение живой массы проис-
ходило в основном за счет интенсивного роста мышечной ткани,
костяка, развития внутренних органов. Племенные животные
должны иметь крепкое здоровье и высокую резистентность. Без
этих качеств животные не могут иметь хороших воспроизводи-
тельных способностей в жестких условиях современной про-
мышленной технологии.
Живая масса хряков основных плановых пород в возрасте
12 мес должна составлять 180—200 кг при среднесуточных при-
ростах за весь период выращивания около 650 г. В 9—10-месяч-
ном возрасте ремонтные свинки должны достигать живой массы
НО—115 кг на товарных и 125—130 кг на племенных фермах,
что возможно при среднесуточных приростах живой массы не
менее 500 г в возрасте 4—6 мес и 600 г — в последующий пе-
риод выращивания до случки. Следят, чтобы живая масса уве-
личивалась без признаков ожирения и нарушения репродуктив-
ной способности животных.
В условиях закрытого содержания у молодых свинок иногда
гдачительно задерживаются половая зрелость, появление охо-
ты, резко снижаются оплодотворяемость и число поросят в
помете при рождении и отъеме, чаще регистрируются инфантиль-
ность репродуктивной- системы и бесплодие, чем при традици-
онных условиях выращивания. Это свидетельствует о чрезвы-
чайно важном значении организации рационального кормления
и содержания ремонтных свинок в условиях современных про-
мышленных технологий.
Нормы и рационы кормления. В основу нормированного
кормления ремонтного молодняка должен быть положен диф-
ференцированный подход. В период выращивания до живой
массы 80—90 кг, то есть в период интенсивного формирования
мышечной и костной тканей, применяют высокие нормы, а в по-
следующем практикуют ограниченное кормление при высокой
его полноценности на протяжении всего периода выращивания.
При этом должен учитываться пол животных, их живая масса
и интенсивность роста в отдельные возрастные промежутки.
Потребление кормов (сухого вещества), их энергетическая цен-
444
ность, параметры концентрации энергии и элементов питания
в сухом веществе обязательно должны соответствовать запро-
граммированному уровню приростов. Нормы кормления ремонт-
ных хрячков и свинок приведены в табл. 242, а оптимальная
концентрация энергии и питательных веществ в корме —
в табл, 243.
Оптимальный уровень энергетического питания обеспечива-
ется при содержании в рационах для хрячков в расчете на
100 кг живой массы в период выращивания с 40 до 80 кг живой
массы 5 корм, ед., в период выращивания с 80 до 120 кг —
3 корм, ед., в рационах для свинок — соответственно 4,4 и
2,8 корм, ед., сухого вещества.— 4,0 и 2,7 кг;'3,6 и 2,5 кг при
содержании в нем 1,22 и 1,10 корм, ед., а в 1 кг корма (при
влажности 14%)—соответственно 1,05 и 0,95 корм. ед. Таким
образом, энергетический уровень кормления племенного молод-
няка должен строго регламентироваться. Избыточное поступле-
ние в организм энергии и связанное с этим ожирение необходи-
мо предотвращать, в частности, путем регулирования содержа-
ния клетчатки в рационах. Оптимальное ее содержание в сухом
веществе 6,5—7% в период выращивания молодняка от 40 до
80 кг и 8,0—8,5% — в последующий период выращивания.
Нормальный рост и развитие ремонтного молодняка возмо-
жен лишь при условии сбалансированного обеспечения его про-
теином и незаменимыми аминокислотами. В расчете на 1 корм,
ед. в рационах должно содержаться 105—ПО г переваримого
протеина. При живой массе 40—80 кг оптимальным содержа-
нием сырого протеина в сухом веществе рационов считается
17,4%, лизина — 0,73 и метионина + цистина — 0,44%, а в по-
следующий период выращивания — соответственно 16,3; 0,69
и 0,41%.
Особое внимание уделяют контролю рационов племенного
молодняка по минеральным веществам и витаминам, особенно
по кальцию, фосфору, поваренной соли, а также по комплексу
микроэлементов, каротину, витаминам D, Е и группы В.
При составлении рационов для племенного молодняка,
в частности для свинок, учитывают зональные особенности кор-
мопроизводства и определяемый ими тип кормления. В Зимний
и летний периоды основу рационов должны составлять комби-
корма или смеси концентрированных кормов (от 60 до 85% по
питательности), используемые в сочетании с сочными, грубыми
и зелеными кормами. В рационах ремонтных хрячков удельный
вес объемистых кормов несколько уменьшают. При концентрат-
ном типе кормления в рационы молодняка старшего возраста
вводят травяную муку не менее 8—10% по массе.
Примерная структура рацйонов для ремонтного молодняка
приведена в табл. 244, а примерные рационы — в табл. 245.
445
£ 242. Нормы кормления ремонтного молодняка, на одну голову в сутки
Хрячки | Свинки
Живая масса , кг
Показатели 40—50 50-60 60-70 |70—80 80—90 | 90—150 | |40—50 |50—60 |6О—70 |70—8Q | 80—120
• Среднесуточный прирост, г
625 650 700 | | 700 ' 700 650 575 600 600 | 600 600
Кормовые единицы 2,5 2,7 3,0 3,2 3,4 3,6 2,4 2,6 2,7 2,8 2,8
Обменная энергия, МДж 27,6 29,8 33,2 35,4 37,7 39,9 26,6 28,8 30,0 31,0 31,1
Сухое вещество, кг 2,05 2,21 2,46 2,62 3,09 3,27 1,97 2,13 2,21 2,3 2,55
Сырой протеин, г 357 385 428 456 504 533 343 371 385 400 416
Переваримый протеин, г 267 287 320 341 362 383 256 277 287 300 300
Лизин, г 15 16,1 18 19,1 21,3 22,6 15,4 15,5 16,1 16,8 17,6 10,6 207
Метионин+цистин, г 9 9,7 10,8 11,5 12,8 13,4 8,6 9,3 9,7 10,1
Сырая клетчатка, г 131 141 157 168 250 265 126 136 141 147
Соль поваренная, г 12 13 14 16 18 19 11 12 13 14 15
Кальций, г 19 21 23 24 27 28 18 20 21 21 22
Фосфор, г 15 17 19 20 22 24 15 16 17 17 18
Железо, мг 178 192 214 228 250 265 171 185 192 200 207 30 222
Медь, мг 25 26 30 31 37 39 24 25 26 28
Цинк, мг 119 128 143 152 269 284 114 124 128 133
Марганец, мг 96 104 116 123 145 153 92 100 104 108 120 3,0 0,0 18 п
Кобальт, мг 2,5 2,7 3,0 3,1 3,7 3,9 2,4 2,5 2,7 2,8
Йод, мг 0,5 0,5 0,6 0,6 0,7 0,8 0,5 0,5 0,5 0,6
Каротин, мг 14 16 17 . 18 20 22 14 15 16 17
Витамин А (ретинол), тыс. ME 7 8 8,5 9 10 11 7 7,5 8 8,5
Витамин D (кальциферол}, тыс. ME 0,7 0,8 0,85 0,9 1 1,1 0,7 0,75 0,8 0,85 У 0,9 105
Витамин .Е (токоферол), мг 84 91 101 107 127 134 80 87 91 94
Витамин Bi (тиамин), мг 5 6 6 7 8 9 5 5 6 6
Витамин Вг (рибофлавин), мг 14 15 17 18 20 22 14 15 16 17 / 18 - 59
Витамин В3 (пантотеновая кислота), мг 47 51 57 60 71 75 45 49 51 53
Витамин В* (холин), г 2,4 2,6 2,8 3 3,2 3,4 2,3 2,5 2,6 2,7
Витамин В5 (никотиновая кислота, никотинамид), мг 144 155 172 183 200 220 138 149 155 161 О 179
Витамин В12 (цианокобаламин), мкг 59 64 71 76 90 95 11 12 13 14 15
243. Нормы концентрации питательных веществ в 1 кг корма
для ремонтного молодняка
Показатели В сухом корме (14% влажности) В сухом веществе
Живая масса, кг
40—60 80-120-150 40—80 80—120—150
Кормовые единицы 1,05 0,95 1,22 1,1
Обменная энергия, МДж И,7 10,5 -13,5 12,2
Сырой протеин, г 150 140 174 163
Переваримый протеин, г 112 101 130 117
Лизин, г 6,3 5,9 7,3 6,9
Метионин+цистин, г 3,8 3,5 4,4 4,1
Сырая клетчатка*, г 55 70 64,0 81,0
Соль поваренная, г 5 5 5,8 5,8
Кальций, г 8 7,5 9,3 8,7
Фосфор, г 6,5 6,2 7,6 7,2
Железо, мг 65 70 87 81
Медь, мг 10 10 12 12
Цинк, мг 50 75 58 87
Марганец, мг 40 40 47 47
Кобальт, мг 1,0 1,0 1,2 1,2
йод, мг 0,2 0,2 0,23 0,23
Каротин, мг 6 6 7,0 7,0
Витамин А (ретинол)**, тыс. 3 3 3,5 3,5
ME
Витамин D (кальциферол), 0,3 0,3 0,35 0,35
тыс. ME
Витамин Е (токоферол), мг 35,0 35,0 41,0 41,0
Витамин Bi (тиамин), мг 2,2 2,2 2,6 2,6
Витамин В2 (рибофлавин), мг 6 6 7 7
Витамин В3 (пантотеновая 20 20 23 23
кислота), мг
Витамин В< (холин), г 1 f 1,16 1,16
Витамин В& (никотиновая кис- 60 60 70 70
лота, никотинамид), мг
Витамин В12 (цианокобал- 25 25 29 29
амин), мкг
* Не более.
*♦ Витамин А или каротин.
Техника кормления. Наиболее рационально двукратное
кормление ремонтного молодняка по половине суточной нормы.
Скармливаемые в зимний период ремонтному молодняку мор*
:ковь, свеклу, дают только в сыром виде, поскольку варка и про-
впаривание разрушают витамины и тем самым снижают биоло-
гическую ценность кормов.
При использовании самокормушек и кормлении вволю для
^предупреждения чрезмерного потребления сухого вещества
жормов и ожирения ремонтного молодняка в состав комбикор-
447
244. Примерное соотношение кормов в рационах ремонтного молодняка,
% по питательности'
Воз- раст, мес Зимний период Летний период
комбикорм или смесь концентри- рованных кбрмов корне- клуб- не пл 0- ды карто- фель силос комби- ниро- ванный мука травя-' ная бобо- вых комбикорм или смесь концентри- рованных ко/рмов зеленая тра- ва и сочные корма
4—6 70 20 — 5 5 75 25
6-40 65 20 — 5 10 75 , 25
245. Примерные рационы для ремонтного молодняка на одну голову в сутки
Показатели Зимний период Летний период
концентрат- । но-карто- фельный концентрат- но-корне- плодный кон- цент- ратный
Ячмень, кг 1,0 0,7 0,7 1,2
Кукуруза, кг — 0,5 0,6 0,4
Горох, кг 0,3 0,1 0,2 0,1
Травяная мука, кг 0,3 0,3 0,3 —
Шрот подсолнечный, кг 0,3 0,3 0,2 0,2
Обезжиренное молоко, кг 1,0 1,0 1,0 1,0
Картофель запаренный, кг 2,° — — —
Свекла полусахарная, кг — 2,5 — •—
Зеленая масса бобовых, кг .—• —— — 2,0
Комбисилос, кг — —— 1,5 —
Фосфат обесфторенный, г 45 43 40 —
Преципитат, г — —— —- 43
Соль поваренная, г 13 13 13 13
Премикс, г В рационе содержится: 26 26 26 26
кормовых единиц 2,7 2,7 2,7 2,7
обменной энергии, МДж 30,2 29,4 30,2 30,0
сухого вещества, кг 2,26 2,17 2,27 2,2
сырого протеина, г 391 393 392 388
переваримого протеина, г 301 303 302 299
лизина, г 17,2 16,5 17,4 16,4
метионина 4-цистина, г 13,2 13,3 13,3 12,6
сырой клетчатки, г 186 188 199 222
кальция, г 25 25 25 25
фосфора, г 20 20 20 20
каротина, мг 63 65 80 93
Примечание. Нормы микроэлементов: железа, меди, цинка, кобальта, марган-
ца, йода, а также витаминов A, D, Е и группы В обеспечиваются премиксами.
мов вводят травяную муку или отруби. В летний период ремонт-
ный молодняк желательно содержать в лагерях на пастбище
или в лагерях с кормлением зеленой массой из кормушек. Ис-
пользование зеленых кормов, полноценных комбикормов в со-
четании с моционом повышает резистентность племенного мо-
лодняка, укрепляет его здоровье и жизнеспособность, повышает
воспроизводительные способности.
448
ОТКОРМ СВИНЕЙ
Условия, влияющие на результаты откорма. Организованный
на научной основе интенсивный откорм свиней позволяет полу-
чать высококачественную свинину. Современному потребителю
нужна беконная и мясная свинина с высоким содержанием бел-
ка и умеренным количеством жира. Уменьшение спроса на жир-
ную свинину обусловлено снижением затрат энергии человека
в связи с механизацией ручного труда. Поэтому производство
свинины в специализированных хозяйствах и на промышленных
комплексах должно быть направлено на преимущественный
откорм молодняка до мясных и беконных кондиций, а жирная
свинина' может поступать лишь в ограниченном количестве. При
этом основными факторами, влияющими на успех мясного и
беконного откорма, служат:
высокая концентрация обменной энергии в сухом веществе
рациона;
биологическая полноценность рациона, определяемая его
сбалансированностью по протеину, аминокислотам, минераль-
ным веществам и витаминам;
высокий генетический потенциал молодняка, обусловленный
породой, породностью, уровнем селекционной работы (1000-
граммовые суточные приросты при затрате около 3 кг кормов);
физиологически оптимальные условия содержания и регули-
руемый микроклимат в помещениях;
оптимальный возраст и конечная живая масса подсвинков
при убое.
Чем выше энергообеспеченность рационов, тем при прочих
равных условиях выше энергия роста и откорма молодняка
свиней при беконном и мясном откорме. Опыт показывает, что
оптимальной концентрацией обменной энергии в 1 кг сухого
вещества рациона для интенсивно откармливаемого молодняка
является 12,5—13,5 МДж.
Однако оптимально высокий уровень энергии в рационе сам
по себе еще не обеспечивает успех откорма. Необходимо сба-
лансировать рационы по биологически полноценному протеину
за счет незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан
и др.), по кальцию, фосфору,-микроэлементам и витаминам в
соответствии с детализированными нормами кормления в зави-
симости от живой массы животных и планируемых среднесу-
точных приростов.
Откорм свиней как фактор интенсификации отрасли. Основа
увеличения производства свинины — интенсивное ведение от-
расли, базирующееся на достижениях научно-технического про-
гресса и обеспечивающее достижение минимальных показателей
продуктивности, приведенных в табл. 246,
29 Г. А. Вогдавов
449
246^ Минимальные показатели продуктивности свиней при интенсивной
технологии
Показатели
Продуктивность
Продолжительность подсосного периода, дней 56* 42 35
Число опоросов на матку в год 1,9 2,0 2,1
Число поросят при рождении на одну матку в год 16 17 18
Реализация свиней на одну матку в год, голов 13,5 14,0 14,5
Масса поросят при отъеме, кг Среднесуточный прирост при выращивании н от- корме, г Среднесуточный прирост на откорме, г Производство свинины на начальную голову, кг живой массы Затраты корма на производство 1 кг свинины в живой массе, корм. ед. Технологический отход, %, не более: поросят-сосунов поросят на доращивании молодняка на откорме ♦ Только при отсутствии стартерных кормов. 15 10 385—420 450—500 104—113 6,5 12 6 2 8
В нашей стране существуют следующие типы откорма сви-
ней; интенсивный мясной, беконный, откорм взрослых свиней
до жирных кондиций. Каждый тип откорма осуществляется в
•соответствии с ГОСТ 1213—74 «Свиньи для убоя». Согласно
этому стандарту предназначенных для убоя животных подраз-
деляют на следующие категории: молодняк беконный, молодняк
мясной, свиньи жирные (включая маток и боровов), боровы и
свиноматки, поросята-молочники.
Интенсивный мясной откорм. Мясной откорм молодняка сви-
ней предназначен для получения умеренно постной свинины.
Для мясного откорма наиболее пригодны 2,5—3-месячные поро-
сята мясных, мясо-сальных пород и их помеси живой массой
25—30 кг. Хрячков кастрируют не позднее 2-месячного возраста.
Мясной откорм рационально заканчивать при достижении жи-
вой массы 100—ПО кг в 6—8-месячном возрасте. При этом
толщина шпика составляет 1,5—4 см.
Научная организация интенсивного мясного откорма бази-
руется на умелом использовании возрастной биологической за-
кономерности роста молодняка свиней. Сущность ее состоит в
неравномерности роста и развития мышечной и жировой тканей.
Наиболее интенсивно мышечная ткань растет в возрасте с 2,5—
3 до 5—6 мес. С 6 до 8—9 мес интенсивность роста, мышечной
ткани снижается, а жировой нарастает. В составе прироста
4-месячного молодняка содержится 13,02% белка, 24,44 —жира,
450
tVt. Взаимосвязь уровня энергетического питания и интенсивности роста
откармливаемого молодняка свиней
Показатели I период выращи* вания II период выращи- вания (откорм)
Среднесуточный прирост за весь период, г
550 | 650 | 800 | 550 650 800
Потребность в энергии в расчете на
100 кг живой массы, корм. ед.
Концентрация энергии в 1 кг сухого
вещества, корм, ед., не менее
Концентрация клетчатки в сухом ве-
ществе, %, не более
4,2 4,8 5,8 3,8 4,2 4,6
1,16 1,2 1,28 1,22 1,28 1,34
6,0 5,0 4,4 6,2 5., 5 4,8
59,11 — воды, 3,43% золы и 3065 ккал энергии, а в составе при-
роста 10-месячного подсвинка — соответственно 6,18; 65,75;
43,06; 5,02% и 6598 ккал (Н. А. Коваленко).
С возрастом резко увеличивается отложение жира, умень-
шается содержание воды и более чем вдвое повышается энерго-
емкость 1 кг прироста живой массы. В связи с этим следует
стремиться к получению максимальных приростов молодняка
до 6-месячного возраста.
Нормы кормления и балансирующие добавки. Интенсивность
откорма зависит прежде всего от уровня энергетического пита-
ния. Чем выше среднесуточные приросты, тем выше потребность
животных в энергии в расчете на единицу живой массы и тем
ниже должно быть содержание клетчатки в нем. Это иллюст-
рируется следующими данными (табл. 247).
Нормы кормления, рассчитанные на получение высоких при-
ростов откармливаемого молодняка, обеспечивают, как правило,
экономически наиболее выгодный интенсивный откорм свиней.
В то же время откорм и показатели его эффективности плани-
руют в увязке с наличными кормовыми ресурсами. Не везде они
обеспечивают получение среднесуточных приростов откармли-
ваемого молодняка на уровне 750—800 г и даже 600—650 г.
Поэтому в основу нормированного кормления откармливаемого
поголовья должны быть положены нормативы, отвечающие кон-
кретным возможностям хозяйства. В табл. 248 приведены нор-
мы кормления, рассчитанные на разную интенсивность роста
откармливаемого молодняка.
Разработаны они с учетом живой массы и различных сред-
несуточных приростов, а также среднего прироста за весь пери-
од откорма (550—800 г). Кроме отмеченных выше энергетиче-
ских параметров, предусмотрено детализированное нормирова-
29*
451
248. Нормы кормления растущих и откармливаемых свиней нрн разных
среднесуточных приростах, на одну голову в сутки
Среднесуточный прирост за пе- риод 550 г Среднесуточный прирост за пери- од 800 г
Живая масса, кг Среднесу- точный при- рост за пе- риод 550 г Живая масса, кг
Показатели 40 60 80 100— 120 40 60 80 100— 120
Среднесуточный приросгг, г Живая мас- са 40 кг Среднесуточный прирост, г
475 570 625 600 Среднесу- точный при- рост 550 г 700 850 000 800
Кормовые единицы Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Лизин, г Метионин 4-цистин, г Сырая клетчатка*, г Соль поваренная, г Кальций, г Фосфор, г Железо, мг Медь, мг Цинк, мг Марганец, мг Кобальт, мг Йод, мг Каротин, мг Витамин А (ретинол)**, тыс. ME Витамин D (кальцифе- рол), тыс. ME Витамин Е (токоферол), мг Витамин Bi (тиамин), мг Витамин В2 (рибофла- вин), мг ‘Витамин В3 (пантоте- новая кислота), мг Витамин В4 (холин), г Витамин В5 (никотино- вая кислота, никотин' амид), мг Витамин В12 (циано- кобаламин), мкг 2 2,5 3,2 3,7 2,2 2,5 12,2 27,9 35,6 41,2 24,5 27,7 2,72 2,16 2,62 3,03 1,8 1,95 160 326 367 424 293 339 289 238 270 312 220 263 112 15,1 15,7 18,2 13 14,2 7,2 9,1 9,4 10,9 7,8 8,5 714 143 199 230 108 109 10 13 15 17 10 11 14 18 21 25 15 16 12 15 18 20 12 14 160 188 212 245 157 170 21 26 31 36 22 23 100 125 152 176 104 113 80 102 123 142 85 92 2,1 2,6 3,1 3,6 2,2 2,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,4 0,4 10 12 14 16 10,4 11,4 5 6 7 8 5,2 5,7 0,5 0,6 0,7 0,8 0,5 0,6 50 62 76 88 52 57 4 5 5 8 4 4.5 5,2 6,5 7,9 9,1 5,4 5,9 24 30 37 42 25 27 1,7 2,2 2,6 3 1,8 1,9 100 125 152 176 104 113 40 50 60 70 41 45 3,2 35,5 2,50 435 338 18,3 11 140 14 21 17 218 30 145 118 3,0 0,6 14,4 7,2 0,7 72 5,7 7,5 34 2,5 145 57 3,8 4,4 42,348,9 2,84 3,28 463 537 361 417 18,521,3 11,1 12,8 182 210 16 19 23 27 19 22 230 266 34 39 165 190 133 154 3,4 3,9 0,7 0,8 14,8 17 7,4 8,5 0,7 0,8 82 95 5,7 6,6 8,5 9,8 40 46 2,8 3,3 165 190 65 75
* Не более.
** Вите м ин А или каротиис
452
ние рационов свиней по протеину. Необходимо иметь в виду,
что по протеину нормы минимальные (от 95 до 105 г в расчете
на 1 корм. ед. в зависимости от интенсивности роста в первый
период и от 85 до 95 г — во второй). Поэтому повышенное вни-
мание обращают на сбалансированность рационов по аминокис-
лотам.
Оптимальным считается содержание в сухом веществе ра-
ционов в первый период (живая масса 40—70 кг) лизина 0,70—
0,73%, метионина + цистина — 0,42—0,44%, а во второй период
(живая масса 70—120 кг)—соответственно 0,60—0,65 и 0,36—
0,40%. Дефицитные по лизину рационы балансируют до нормы
включением высоколизиновых кормов животного и раститель-
ного происхождения (рыбная и мясокостная мука, сухое обез-
жиренное молоко, дрожжи кормовые, соевый шрот, горох),
добавок кормовых концентратов лизина.
Включение в рационы добавок синтетического лизина в от-
дельности или в сочетании с метионином и витамином Bi2 дает
возможность значительно повысить приросты и улучшить каче-
ство мяса молодняка свиней при интенсивном мясном откорме.
Обогащение рационов лизином выгодно, поскольку затраты
корма на 1 кг прироста снижаются, а стоимость дополнительной
мясной продукции многократно окупает стоимость добавок ами-
нокислот. Рецепты комбикормов, обогащенных лизином и ме-
тионином, приведены в табл. 249.
Высокую интенсивность мясного откорма достигают также
при скармливании высоколизиновой кукурузы. Приросты молод-
няка, получавшего высоколизиновую кукурузу, были на 23,0—
25,6% выше, а затраты кормов — на 13,7—24,3%' ниже по срав-
нению с подсвинками, в рационах которых была обычная куку-
руза. Использование высоколизиновой кукурузы в сочетании с
добавкой 3% травяной муки люцерны и 15—17% подсолнечного
шрота позволяет получать такие же высокие (600—660 г) сред-
несуточные приросты подсвинков, как и при скармливании
кормов животного происхождения, и значительно выше,
чем при использовании обычной кукурузы (450—480 г).
Балансирование рационов откармливаемого молодняка по
лизину путем введения высоколизиновой кукурузы дает возмож-
ность сэкономить 18—20% протеиновых кормов.
При интенсивном выращивании и откорме свиней исключи-
тельно важно строго нормировать минеральное питание. В ус-
ловиях безвыгульного содержания в закрытых помещениях в
первый период необходимо обеспечить содержание в рационах
в расчете на сухое вещество кальция 0,84% и фосфора 0,7%,
а во второй период - соответственно 0,81 и 0,67% Оптимальной
концентрацией поваренной соли в нем считается 0,58%.
453
249. Рецепты комбикормов для мясного откорма свиней, %
Компоненты Рецепты
* 1 2 1 3 4 5 | б
Кукуруза 35 35 30 30 15 10
Ячмень 10 13 18 18 35 35
Горох 5 5 10 8 10 15
Пшеница 39 34 34 31 26 27
Шрот подсолнечный 3 — — — 3 —
Мука травяная 5 10 5 10 8 10
Кормовой фосфат 1 1 1 1 1 1
Мед 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Соль поваренная 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Премикс (П-51-1) 1 1 1 1 1 1
Итого 100 100 100 100 100 100
В 1 кг комбикорма содержится: г:
кормовых единиц 1,2 1,2 1,2 1,1 1,1 1,1
переваримого протеина 107 103 104 101 113 114
сырого протеина 120 116 128 127 130 130
кальция 6,8 6,8 6,8 6,8 7,6 7,8
фосфора 5,8 4,8 4,9 5,0 5,8 5,3
клетчатки 41 48 40 50 53 56
лизина 4,6 4,1 4,7 4,4 5,2 5,4
метионина 4- цистина На 1 т комбикорма добавляют, кг: 4,0 3,7 3,7 3,8 4,2 4,0
лизина 1,2 1,5 1,3 1,6 0,6 0,6
метионина 0.6 0.9 0.9 0.8 0,4 .0.6
В 1 кг комбикорма содержится, г:
лизина 5,8 5,6 6,0 6,0 5,8 6,0
метионина 4- цистина 4,6 4,6 4,6 4,6 4,6 4,6
Организация интенсивного выращивания и откорма требует
пристального внимания к обеспеченности животных вита-
минами.
Лучший способ балансирования рационов — использование
полнорационных комбикормов и белково-витаминных добавок,
выпускаемых комбикормовой промышленностью или изготов-
ляемых межколхозными комбикормовыми заводами. Рецепты
комбикормов и БВД приведены в табл. 250, 251.
Типы и рационы кормления. При сложившихся в нашей
стране зональных кормовых условиях, кроме концентратного,
выделяют следующие основные типы рационов: концентратно-
корнеплодный, концентратно-картофельный и концентратно-си-
лосный.
При концентратно-картофельном и концентратно-силосном
типах рационов процент картофеля и комбинированного силоса
примерно соответствует уровню корнеплодов при практически
одинаковом соотношении остальных кормов. Небольшое откло-
нение имеется в концентратно-силосных рационах в сторону
454
250. Рецепты комбикормов^сонпеитратов и БВД для мясного
откорма свиней, % по массе
Компоненты К-55-11 (Бе- лорусский НИИ живот- новодства) 55-1 БВД (Мо- сковский техно- логический ин- ститут мясной и молочной про- мышленности) 55-2 БВД (ВИЖ)
Кукуруза 15 —
Ячмень 35 —— —
Горох —«• 25 14
Отруби пшеничные 25 —-• 10,5
Жмых соевый — —- 15
Жмых подсолнечный —. 30
Шрот соевый —• 30 ——
Шрот подсолнечный 8 ——
Люпин (малоалкалоидный) 11 —
Дрожжи кормовые 4 25 20
Корма животного происхождения 20 —
(рыбная и мясокостная мука 1:1) Мел 1,7 6,5
Соль поваренная 0,3 — 4
Итого 100 100 100
В 1 кг комбикорма содержится: обменной энергии, МДж 11,15 11,27 10,57
кормовых единиц 1,06 1,07 0,99
переваримого протеина, г 157 296 270
сырого протеина, г 190 343 380
сырой клетчатки, г 68 — 70
сырого жира, г 36 —— 43,
кальция, г 10 27,7 28,4
фосфора, г 6 22,5 6,8
лизина, г 8,2 22,4 29,7
метионина + цистина, г 4,9 10 J 9,4
триптофана, г 2,3 4,4 4,3
На 1 т комбикорма добавляют: витамина А, млн ME 4 20 6
витамина D2, млн ME 0,9 4 4
витамина В2, г 3 — ___
витамина Bj2, мг 27 — 6
железа сернокислого, г 10 — 200
меди сернокислой, г 12 — 30
кобальта сернокислого, г — — 20
цинка сернокислого, г —— 60
кобальта хлористого, г 12
калия йодистого, г 0,2 4
марганца сернокислого, г 20' —
455
251. Рецепты комбикормов для контрольного откорма свиней
от 90 до ПО кг живой массы, % по массе
1 - £ * £
* £>> £ д |.8 £ д
Компоненты ю5 К еч и л <© сч Компоненты <0 СЧ
ю § Ф 1 ю А 8 2 10
ю Ю
^Е si *^е *
Ячмень 88 54 триптофана, г 2,0 2,14
Жмых подсолнечный 5 5 кальция, г 6,1 7,47
Мука рыбная (из 3 5 фосфора, г 4,8 5,52
непищевой рыбы) На 1 т комбикорма
Дрожжи 3 3 дополнительно дают:
Мел 0,8 0,8 витамина А (ста- 2 2
Соль поваренная 0,2 0,2 билизированного) ,
Сухое обезжирен- —— 2 млн ME 0,5 0,5
ное молоко витамина D2, млн
Итого В 1 кг комбикорма 100 100 ME железа сернокис- лого, г меди сернокислой, р 80 80
содержится: обменной энергии, 11,39 11,74 10 10
МДж кормовых единиц 1,08 1,10 цинка углекислого, р 100 100
сырого протейна, г сырой клетчатки, г сырого жира, г лизина, г 151 47 24,4 6,7 162 45,3 25,0 7,86 марганца углекис- лого, г кобальта углекис- ЛОГО г 40 5 40 5
метионина 4-цис- тина, г 5,0 5,5 калия йодистого, г 0,2 0,2
увеличения содержания комбинированного силоса (до 25—30%)
за счет уменьшения доли концентратов (до 60—70%).
Для обеспечения потребности молодняка свиней в витами-
нах, аминокислотах и микроэлементах в состав концентриро-
ванных кормов включают белково-витаминную добавку (БВД)
в количестве 15—20% по массе. Обеспечение рационов витами-
нами, макро- и микроэлементами по научно обоснованным нор-
мам создает реальную возможность сокращения доли концент-
ратов до 40—50% по питательности в структуре концентратно-
корнеплодных, концентратно-картофельных и концентратно-си-
лосных рационов без снижения продуктивности животных.
Использование откармливаемому молодняку свиней в соста-
ве сбалансированных рационов свеклы способствует улучшению
переваримости питательных веществ и получению достаточно
высоких результатов откорма при меньших затратах зерновых
кормов. Примерное соотношение кормов при разных типах
кормления приведено в табл. 252, а рационы — в табл. 253.
456
252, Примерное соотношение основных кормов при мясном откорме свиней
на различных типах рационов, % по питательности
Живая масса, кг Зимний период Летний период
комбикорм или смесь концентри- рованных кормов корнеплоды ' J5 5 t V «а комбиниро- ванный си- лос травяная или сенная мука комбикорм или смесь концентри- рованных кормов зеленые корма и бахчевые культуры
Концентратно-корнеплодный
30—40 75 15 — 3 7 80 20
40—50 70 16 — 4 10 75 25
50—60 70 16 — 4 10 75 25
60—70 75 16 — 4 5 75 25
70—80 75 18 — 2 5 75 25
80—100 80 13 — 2 5 80 20
Концентратно-картофельный
30—40 75 — 15 3 7 80 20
40—50 65 21 4 10 75 25
50—60 60 26 4 10 75 25
60—70 60 ~ Я— •31 4 5 75 25
70—80 65 28 2 5 75 25
80—100 70 — 23 2 5 8й 20
Концентратно-силосный
30—40 75 3 — 15 7 80 20
40—50 65 5 20 10 75 25
50—60 60 5 — 25 10 75 25
60—70 60 5 30 5 75 25
70—80 65 2 28 5 75 25
80—100 70 2 — 23 5 80 2G
Во многих хозяйствах, где преимущественно выращивают
картофель, он часто занимает половину питательности рацио-
нов. Скармливают клубни сырые и вареные. С увеличением
удельного веса картофеля в рационах лучшие результаты полу-
чают от скармливания вареного или запаренного картофеля.
При введении в состав рационов картофеля всегда учитыва-
ют низкое содержание в нем переваримого протеина. Поэтому
в зерновой части рациона должно быть достаточное количество
протеина, для чего в состав смеси концентрированных кормов
включают травяную муку бобовых, жмых, зернобобовые, рыб-
ную, мясную, кровяную или мясокостную муку, кормовые дрож-
жи. Хорошие результаты при выращивании и откорме молодняка
свиней на картофельных рационах получают при скармли-
вании небольшого количества обезжиренного молока. Исполь-
зование высокопротеиновых дополнительных кормов в кормле-
нии растущих и откармливаемых свиней особенно необходимо
457
253. ГТримбрные рационы различных типов для молодняка свиней при мясном откорме, кг иа одну голову в сутки 1 : = Z а :
1' •'»i Живая масса, кг ’ . 1'1.н.п. г ..-Г'У у. > Среднесуточный „приррст, Г.। z Зимиийг период Летний период Суточная дача ми- неральных кормов, г
,114- Q Ц , Комбикорм или смёсЬ коиирютрц- ’ рованных • #*)рмЬв 1 ' ~ в том числе " М - - Сахарная свекла Картофель Комбиниро- ванный си- лос Травяная или сенная мука Комбикорм или смесь концентри- рованных кормов в том числе Зеленые корма и бахчевые культуры 5 Z обесфторен- ный фосфат соль пова- ренная
। р хоскм • люпин, ь 1 (1»1 1 горох S с 2 ч
Концентратно-корнеплодный
30—40 450 0,9 0,3 2,5 — 0,3 0,3 1,3 0,2 — 2,5 15 10 15
40—50 500 1,0 0,3 — 3,0 «— 0,4 0,4 1,7 0,2 — 3,0 15 15 20
50-60 550 1,1 0,4 — 3,5 — 0,4 0,5 1,8 0,3 — 3,5 15 15 22
60-70 600 1,3 0,5 4,0 — 0,5 0,4 2,0 0,4 — 4,0 20 20 25
70-80 700 1.5 0,5 5,0 — 0,3 0,4 2,2 0, 5 — 5,0 25 25 32
80—90 700 1,6 0, 6 5,0 — 0,3 0,2 2,3 0,5 — 5,5 25 25 35
90—100 800 2,0 0,6 — 5,5 — 0,4 0,2 2,8 0,5 4,5 30 30 35
100-110 800 2,2 0,7 — 5,5 — 0,4 0,2 3,0 0,6 — 4,5 30 30 35
Концентратно-картофельный
30—40 450 0,9 0,3 — 2,0 0,2 0, 1 1,3 — 0,2 2,5 10-15 15 14
40—50 500 1,2 — 0,3 2,5 0,4 0,2 1,7 — 0,3 3,0 15—20 15 20
50—60 550 1,2 — 0,3 3,0 0,4 0,2 1,8 — 0,3 3,5 15—20 15 22
60—70 600 1 ,3 0,4 — 3,5 0,5 0,3 2,0 — 0,4 4,0 15—20 20 25
70—80 700 . 1,5 — 0,4 —— 4,5 0,3 0,3 2,2 — 0,4 5,0 20—25 25 32
80—90 700 -1^5 ’ — 0,4 — 4,5 (Г, 3 0,4 2,3 — 0,4 5,5 20—25 25 32
90—100 800 1»9 0,5 — 5,0 0,4 0,3 ' 2,8 — 0,5 4,5 25-30 30 35
100—110 800 2,0 — 0,5 — 5,5 0,4 0,3 3,0 —* 0,5 4,5 25-30 30 35
Концентратно-силосный
30—40 450 0,8 0,2 0,5 — 2,0 0,2 1,3 0,2 — 2,5 10-15 15 15
40—50 500 1,0 0,3 — 0,5 2,5 0,2 1,7 0,2 — 3,0 15—20 15 20
50—60 550 1, 1 0,3 — 0,6 — 3,0 0,2 1,8 0,Х —— 3,5 15—20 15 22
60—70 600 1,2 0,4 0,6 —- 3,5 0,3 2,0 0,4 4,0 15—20 15 22
70—80 700 1.4 0,4 — 0,8 — 4,5 0,3 2,2 0,5 — 5,0 20—25 25 32
80—90 700 1,7 0,5 — 0,8 — 5,0 0,2 2,3 0,5 — 5,5 20—25 25 32
90—100 800 1,9 0,6 — 1,0 — 5,0 0,2 2,8 0,5 — 4,5 25—30 30 35
100—110 800 2,1 0,6 — 1,0 — 5,0 0,2 , 3,0 0,6 — 4,5 25—30 35 35
в том случае, если картофель в рационах занимает до 50% по
питательности.
При хорошей организации производства вполне эффективно
можно откармливать свиней и на концентратно-силосных ра-
ционах, а также с использованием небольшого количества кор-
мовой свеклы. Однако с увеличением удельного веса сочных
кормов в рационах откармливаемых свиней сложнее решить во-
прос обеспечения полноценности кормления, в частности удов-
летворения потребности в протеиновых кормах, минеральных
добавках, возникает необходимость более внимательного балан-
сирования рационов по содержанию клетчатки и других ве-
ществ, особенно при планировании высоких среднесуточных
приростов. При этом основное и незыблемое требование к ра-
ционам— достаточная концентрация энергии, питательных и
биологически активных веществ в сухом веществе рационов.
Оптимальные величины по этим показателям с учетом уровня
среднесуточных приростов живой массы приведены в табл. 254.
Кормление откармливаемых свиней в связи с условиями их
содержания. Эффективность откорма находится в большой за-
висимости от условий содержания животных, что необходимо
учитывать при организации кормления.
Интенсивный мясной откорм молодняка свиней наиболее
эффективен в оптимальных условиях микроклимата в помеще-
ниях. Лучшие результаты откорма достигаются при температу-
ре воздуха 16 °C и относительной влажности 75%. При сниже-
нии температуры воздуха на каждый градус приросты живой
массы уменьшаются в среднем на 2% (А. П. Онегов, 1972).
Таким образом, даже при высоком уровне полноценного корм-
ления среднесуточные приросты молодняка на откорме будут
на 15—20% ниже, а затраты корма на 1 кг прироста выше, если
не создавать для животных микроклимат с оптимальными па-
раметрами. Отрицательное влияние на результаты откорма
оказывает большая скученность животных в группах и невы-
равненность молодняка по живой массе. Все эти факторы учи-
тывают при организации откорма свиней.
Возраст и живая масса свиней при мясном откорме. Приме-
нительно к разводимым в нашей стране породам в условиях
полноценного кормления высокая рентабельность откорма и
хорошее качество туш снимаемых с откорма подсвинков дости-
гаются при средней живой массе 100—ПО кг. При интенсивном
мясном откорме подсвинки достигают таких кондиций в 7—8-
месячном возрасте при среднесуточных приростах за весь по-
слеотъемный период не менее 500 г.
Интенсивный мясной откорм как метод ускоренного доведе-
ния подсвинков до убойных кондиций — основной фактор, повы-
шающий рентабельность производства свинины.
459
254. Нормы концентрации питательных веществ дли откармливаемых свиней при разных среднесуточных приростах живой массы, в 1 кг сухого вещества
Показатели Среднесуточный прирост, г
550 | | 650 | | 800
Живая масса, кг
40—70 70—120 40—70 70—120 40-70 70-120
Кормовые единицы 1,16 1,22 1,22 1,28 1,28 1,34 Обменная энергия, МДж 12,9 13,6 13,6 14,2 14,2 14,9 Сырой протеин, г 151 140 163 ' 151 174 163 Переваримый протеин, г 110 103 122 115 135 127 Лизин, г 7,0 6,0 7,2 6,3 7,3 6,6 Метионин+цистин, г 4,2 3,6 4,3 3,8 4,4 4,0 Сырая клетчатка*, г 66 76 60 70 56 64 Соль поваренная, г 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 Кальций, г 8,4 8,1 8,4 8,1 8,4 8,1 Фосфор,г 7 6,7 7 6,7 7 6,7 Железо, мг 87 81 87 81 87 81 Медь, мг 12 12 12 12 12 12 Цинк, мг 58 58 58 58 58 58 Марганец, мг ’ 47 47 47 47 47 47 Кобальт, мг 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 йод, мг 0,23 0,23 0,23 0,23 0,23 ‘ 0,23 Каротин, мг 5,8 5,2 5,8 5,2 5,8 5,2 Витамин А (ретинол)**, 2,9 2,6 2,9 2,6 2,9 2,6 тыс. ME Витамин D (кальциферол), 0,29 0,26 0,29 0,26 0,29 0,26 тыс. ME Витамин Е (токоферол), мг 29 29 29 29 29 29 Витамин Bi (тиамин), мг 2,3 2 2,3 2 2,3 2 Витамин В2 (рибофлавин), 3 3 3 3 3 3 мг Витамин В3 (пантотеновая 14 . 14 14 14 14 14 кислота), мг Витамин В4 (холин), г 111111 Витамин Bs (никотиновая 58 58 58 58 58 58 кислота, никотинамид), мг Витамин Ви (цианокобал- 23 23 23 23 23 23 амин), мкг • Не более. * • Витамин А или каротин.
Для интенсивного откорма используют молодняк в возрасте
2,5—3 мес при живой массе 25—30 кг, к 5—6 мес он весит 80—
90 кг, а к 7-8-— 100—110 кг.
Особенности откорма молодняка свиней на промышленных
комплексах. На крупных промышленных комплексах технология
кормления базируется на рационах концентратного типа, пред-
ставляющих собой полноценные комбикорма, сбалансированные
460
по энергии, питательным веществам и биологически активным
веществам. Поэтому главная особенность промышленного от-
корма свиней состоит в максимально интенсивном откорме,
обеспечивающем высокое качество мясной продукции при ми-
нимальных затратах кормов и труда. На свиноводческих комп-
лексах для откорма молодняка используют комбикорма СК-21,
СК-25. Рецепты комбикормов включают ячмень целый и без
пленок— 12 и 15%, кукурузу обычную и поджаренную — 20,3—
46 и 18, отруби пшеничные обычные — 24, отруби с размером
частиц не более 1,25 мм—17, шрот подсолнечный — 5, шрот
соевый — 9, шрот льняной — 2, молоко сухое обезжиренное — 6,
травяную муку — 2, кормовые дрожжи — 3, рыбную муку — 2—
3,5, костную муку — 0,6, мясокостную муку — 3, мелассу—1,2,
жир животный кормовой стабилизированный — 0,7, лецитин —
0,25, дикальцийфосфат—1, мел—1,25, соль поваренную — 0,4,
премикс КС-3— 1—0,5%. В 1 кг такого комбикорма содержится
1,10—1,18 корм, ед., 160—163 г сырого протеина, 34—37 — сы-
рого жира и 45—48 г сырой клетчатки.
Скармливают комбикорм в жидком виде (1 часть комбикор-
ма + 3 части воды), транспортируют его из кормоцеха в свино-
водческие помещения по трубам.
Беконный откорм. При откорме свиней на бекон к поголовью
животных, кормам и технике кормления предъявляются более
высокие требования, чем при мясном откорме. Для беконного
откорма отбирают здоровых, крупных, хорошо развитых поро-
сят. Непригодны для беконного откорма подсвинки позднеспе-
лых пород, а также конституционально ослабленный и отсталый
в росте молодняк. Считается, что свинки дают бекон лучше-
го качества, поскольку жир у них откладывается более равно-
мерно.
Беконный откорм требует особого внимания и строгого соблю-
дения технологии. Для беконного откорма наиболее пригодны
современные скороспелые мясные породы: ландрас, крупная
белая, уэльская и их помеси, эстонская беконная, обладающие
высокой мясностью и энергией роста. Предназначенные для бе-
конного откорма свинки и боровки должны иметь длинную ров-
ную спину, неотвислый живот, хорошо развитые окорока, тон-
кую неповрежденную кожу. Кастрация хрячков должна быть
произведена до 2-месячного возраста. Бекон лучшего качества
можно получить от подсвинков в возрасте 6—7, мес, достигших
живой массы 90—100 кг.
Проводят беконный откорм в два периода: с 2,5—3- до 4,5—
5-месячного возраста (с 20—30 до 50—60 кг) и с 5- до 7-месяч-
ного. В первый период среднесуточные приросты должны со-
ставлять не менее 500 г для обеспечения интенсивного роста
мышечной и костной тканей, во второй — 600—700 г с целью
461
получения высококачественного бекона при высокой оплате кор-
ма продукцией.
Характерная особенность беконного откорма — более строгие
требования к виду и качеству кормов. Это связано с влиянием
отдельных кормов на вкусовые качества бекона. Во второй пе-
риод откорма, начиная с 5-го мес, уменьшают, до минимума (не
более 5% по питательности) количество кормов, создающих
специфический привкус бекона (рыбная мука, соя, мясная мука
и др.). В последние 20—30 дней откорма такие корма исключа-
ют из рационов. Лучшими кормами для беконного откорма счи-
таются ячмень, просо, горох и другие зернобобовые (кроме сои).
Подсолнечный шрот лучше, чем жмых, так как в жмыхе содер-
жится жир. Для получения бекона пригодны силосованные ку-
курузные початки, комбинированный силос в составе сбаланси-
рованных рационов.
Исключительно благоприятное влияние на качество бекона
оказывает включение в рационы подсвинков молочных кормов:
обезжиренного молока, пахты, сыворотки и др. Обладая высо-
кой биологической полноценностью по уровню и соотношению
незаменимых аминокислот, витаминов, эти корма способствуют
интенсивному росту мышечной ткани и создают хорошие вкусо-
вые качества бекона. Однако неправильно было бы считать, что
без молочных кормов нельзя производить бекон. Многочислен-
ные опыты и практика показывают, что использование полно-
ценных комбикормов в сочетании с оптимальным уровнем кар-
тофеля, корнеплодов обеспечивает получение беконной продук-
ции высокого качества.
Нормы кормления и рационы. Особенность нормирования
кормления свиней при беконном откорме — обеспечение живот-
ных достаточно высоким уровнем энергии и всеми питательными
и биологически активными веществами в количестве, при кото-
ром среднесуточные приросты составляют не менее 500—700 г
за весь период откорма. Метод так называемой передержки
молодняка на ограниченных рационах совершенно неприемлем
для беконного откорма и в целом для промышленного свино-
водства. Если молодняк в период интенсивного роста мышечной
ткани не получает достаточного количества питательных ве-
ществ, то в организме образуется мало мяса и при последую-
щем обильном кормлении усиленно откладывается жир. В ре-
зультате такого кормления бекон получается очень жирный,
низкого качества.
При составлении рационов для беконных свиней следует ру-
ководствоваться нормами, приведенными в таблицах для мясно-
го откорма. Важнейшая особенность, которую учитывают при
беконном откорме, — высокая требовательность молодняка к
полноценному протеину, поскольку интенсивный рост животных
462
должен осуществляться за счет преимущественного развития
мышечной ткани. Дефицит протеина в рационах молодняка и
низкое его качество в отношении уровня и соотношения незаме-
нимых аминокислот — главные причины снижения роста мышеч-
ной ткани и резкого ухудшения эффективности беконного откор-
ма. Поэтому часть протеина в рационе восполняют кормами
животного происхождения (обезжиренное молоко, рыбная, кро-
вяная, мясная, мясокостная мука). При их отсутствии в рацион
вводят добавки синтетических аминокислот по рекомендуемым
нормам.
Рационы молодняка на беконном откорме тщательно балан-
сируют по витаминам и минеральным веществам в соответствии
с нормами (см. табл. 254). Отсутствие или недостаток хотя бы
одного из этих элементов питания приводит к снижению прирос-
тов, перерасходу корма, удлинению сроков откорма и ухудше-
нию качества бекона.
Самый эффективный беконный откорм на полнорационных
комбикормах, которые производит комбикормовая промышлен-
ность (табл. 255). При отсутствии специальных комбикормов в
состав смеси концентрированных кормов вводят БВД (рецепты
255. Рецепты полнорационных комбикормов для беконного
откорма свиней, %
Компоненты I период откорма II период откорма 56-1 56-2
Ячмень 34,5 40,5 35 25
Овес *в 10 10
Пшеница 10 10 — '"Ч —
Кукуруза 20 15 15 10
Зернобобовые 9 8 —• 5
Отруби пшеничные 9 14 20 25
Дрожжи кормовые 4 2 5 3
Шрот подсолнечный 3 « 6 7
Мука рыбная (из непищевой рыбы) 3 — —
Мука мясокостная — 1 5 10
Мука травяная 5 5 2 3
Кормовой фосфат 1 —- —. *
Мел —. 1 1,5 1,5
Соль поваренная 0,5 0,5 0,5 0,5
Премикс (П-51-1) 1,0 1,0 — ——
В 1 кг комбикорма содержится:
кормовых единиц. 1,08 1,12 1,05 1,0
переваримого протеина, г 133 114 139 159
сырого протеина, г 160 141 173 204
лизина, г 8,3 6,4 8,8 10,2
метионина + цистина, г 5,3 4,3 9,8 10
кальция, г 6,8 7,0 20,6 33,9
фосфора, г 6,0 5,2 12,5 19.7
клетчатка, г 45 55 64 70
463
256. Соотношение основных кормов в рационах различных типов
для молодняка при беконном откорме, % по питательности
Живая масса, кг Зимний период »'" Летний период
о V н 3 ® X X К g s s к д а о ч О о о м X м аьй обезжирен- ное молоко корнеплоды картофель силос ком- бинирован- ный травяная или сенная мука комбикорм или смесь концентри- рованных кормов зеленые корма и бахчевые культуры обезжирен- ное молоко
Концентратно-корнеплодный.
30 65 10 20 — 2 3 80 10 10
40 60 10 25 — 2 3 75 15 10
50 60 10 20 — 5 5 70 20 10
60 60 10 20 > —1» 5 5 70 20 10
70 70 10 15 2 3 75 10 15
80 75 10 10 — 2 3 80 10 10
90 75 10 10 — 2 3 . 80 10 10
Концентратно-картофельный
30 50 10 5 30 2 3 80 10 10
40 45 10 5 30 5 5 75 15 10
50 45 10 5 30 5 5 70 20 10
60 45 10 5 35 2 3 70 20 10
70 55 10 3 30 — 2 75 15 10
80 60 10 3 25 2 80 10 10
90 60 10 3 25 — 2 80 10 10
55-1БВД и 55-2БВД) в количестве 15—20% (по массе) или
имеющиеся в хозяйстве корма животного происхождения, кор-
мовые дрожжи, травяную муку бобовых, подсолнечный шрот с
минеральными и витаминными добавками.
С успехом можно откармливать свиней на бекон и на кон-
центратно-картофельных и концентратно-корнеплодных рацио-
нах с использованием в летний период зеленого корма, а в зим-
ний — высококачественной травяной муки бобовых. Ориентиро-
вочное соотношение кормов приведено в табл. 256, а примерные
рационы при разных типах кормления — в табл. 257.
Техника кормления. При беконном откорме эффективно
2-кратное кормление. Приросты молодняка при этом бывают не
ниже, чем при 3—4-кратном. Интенсивность .роста беконного
молодняка заметно снижается, если корм раздают один раз в
сутки. При использовании рационов со значительным уровнем
сочных и грубых кормов лучшие результаты по интенсивности
роста могут быть получены при 3-кратном кормлении.
Применение самокормушек и автопоение при беконном от-
корме способствуют сокращению затрат труда. Самокормушки
рационально применять там, где доля концентрированных кор-
мов в рационах достаточно высокая. Для повышения эффектив-
ности использования самокормушек набор кормов должен обес-
464
30 Г. А. Богданов
257. Примерные рационы различных типов для молодняка свиней при беконном откорме, кг на одну голову в сутки
£
X
К
Зимний период
Комбикорм или смесь концент- рированных • кормов Сахарная свекла Морковь Картофель Силос комби- нированный Травяная мука бобовых Обезжиренное молоко
всего кукуруза р ГОМ 41 м о § о HHUoiir
Летний период*
Комбикорм или смесь концент- рированных кормов Зеленые кор- ма и бахче- вые куль- туры Обезжиренное молоко Минераль- ные корма
всего в том числе всего в том числе бахчевые обесфто- ренный фос- фат соль пова- ренная
кукуруза горох люпин
Концентратно-корнеплодный
20 0,9 0,3 0,2 0,7 0,3 0,2 0,1 1,1 1,0 0,4 0,3 0,4 0,2 1,1 20 15
30 1,0 0,4 0,2 1,2 0,4 0,2 0,1 1,4 1,2 0,4 0,5 1,2 0,7 1,4 25 18
40 1,1 0,4 0,3 2,0 0,4 а,з 0,1 1,8 1,4 0,4 0,6 2,3 1,4 1,8 30 25
50 1,2 0,5 0,3 2,3 0,4 0,8 0,3 2,0 1,5 0,6 0,4 3,5 2,4 2,0 35 25
60 1,4 0,4 0,6 1,9 0,4 0,9 0,3 2,1 1,6 0,5 0,6 3,8 2,6 2,1 40 30
70 2,0 0,7 0,4 1,6 0,4 0,4 0,2 2,5 2,0 0,7 0,4 3,3 2,0 2,5 45 35
80 2,1 0,7 0,4 1,1 0,5 0,4 0,2 2,7 2,2 0,7 0,4 2,3 1,3 2,7 50 35
90 2,2 0,8 0,4 1,3 0,3 0,4 0,2 2,8 2,4 0,8 0,5 2,4 1,5 2,8 50 40
Концентратно-картофельный
30 0,8 0,3 0,3 0,2 0,3 1,8 0,2 0,1 1,4 1,2 0,5 0,4 1,3 0,7 1,4 30 18
40 0,9 0,4 0,3 0,2 0,4 2,3 0,6 0,2 1,8 1,4 0,6 0,4 2,5 1,4 1,8 30 25
50 1,0 0,4 0,3 0,3 0,4 2,6 0,8 0,2 2,0 1,5 0,6 0,5 3,8 2,4 2,0 35 25
60 1,1 0,4 0,4 0,3 0,4 3,3 0,4 0,2 2,1 1,6 0,6 0,5 4,1 2,6 2,1 40 30
70 1,5 0,6 0,5 0,3 0,4 3,3 0,1 2,5 2,0 0,8 0,4 3,6 2,0 2,5 40 35
80 1,7 0,7 0,5 0,3 0,4 2,9 — 0,1 2,7 2,3 0,9 0,5 2,5 1,3 2,7 50 35
90 1,8 0,7 0,5 0,3 0,3 3,1 — 0,1 2,8 2,4 1,0 0,5 2,7 1,5 2,8 50 40
Примечание. Для обеспечения потребности молодняка в витаминах, аминокислотах и микроэлементах в концентрированные
£ корма вводят белково-витаминную добавку — 55-2 БВД или 55-1 БВД в количестве 15—20% по массе в пределах рекомендованной
g? суточной нормы концентрированных кормов.
печивать сбалансированность рационов по протеину, минераль-
ным веществам и витаминам в соответствии с возрастом, живой
массой и периодом откорма подсвинков. Этого достигают скарм-
ливанием полнорационных комбикормов. В хозяйствах, где ис-
пользуют объемистые рационы с недостаточно высокой долей
концентрированных кормов, применение самокормушек не обес-
печивает достаточно хороших результатов откорма.
Откорм свиней до жирных кондиций. Для полусального от-
корма отбирают преимущественно молодых выбракованных сви-
номаток, для сального — непригодных для воспроизводства
взрослых маток. Иногда возникает необходимость в откорме до
жирных кондиций и молодых подсвинков.
Откорм молодых подсвинков. Основная цель такого откор-
ма — получение свинины, пригодной для консервирования, то
есть для изготовления окороков с несколько увеличенным слоем
шпика, грудинки, корейки, копченых колбасных изделий и др.
Получение такой продукции обеспечивает откорм подсвинков
скороспелых пород и их помесей до живой массы 140—150 кг
в возрасте 9—10 мес. Для откорма отбирают хорошо развитый
здоровый молодняк с широким и глубоким туловищем, широкой
спиной, хорошо развитыми окороками. Основное условие успеш-
ного откорма молодняка до тяжелых весовых кондиций — высо-
кая интенсивность роста (среднесуточный прирост живой массы
за весь период откорма 700—800 г при затратах корма на 1 кг
Прироста 5—5,5 корм, ед.) молодняка. Достигают этого пример
нением высокоэнергетического и сбалансированного кормления
в соответствии с рекомендуемыми нормами (табл. 258).
Основными кормами для свиней в первой половине откорма
могут быть зерно, картофель, корнеплоды, пищевые отходы, при-
чем в это время можно не учитывать влияния кормов на качест-
венные показатели продукции. Однако надо иметь в виду, что
к тушам свиней, которые идут на изготовление первосортных
окороков, колбас и других консервов, предъявляются высокие
требования в отношении качества мяса и сала. Поэтому во вто-
258. Нормы кормления растущих свиней на откорме
Живая мае са, кг Среднесу- точный при- рост, г Обменная энергия, МДж Корм, ед Перевари- мый проте- ин, г Поваренная соль, г Кальций, г Фосфор, г
110—120 700—800 45,7 4,1—4,6 310—375 40 16 14
120—130 700-800 47,4 4,2—4,8 330-390 > 43 17 15
130—140 700—800 49,2 4,3—5,0 310—370 । 50 19 17
140—150 700—800 50,4 4,4-5,1 300-360 55 21 18
150—160 700—800 52,7 4.5-5,5 270-330 65 22 19
466
рой половине откорма в рационы вводят достаточное количество
кормой, оказывающих позитивное влияние на качество мяса
и сала.
Откорм молодых свиноматок и взрослых выбракованных ма-
ток и хряков. Для получения шпика и сальных туш применяют
откорм разовых маток после отъема поросят и откорм взрослых
выбракованных маток.
Молодых маток ставят на откорм после отъема от них по-
росят по первому опоросу. К этому времени их живая масса
составляет 130—150 кг. К концу откорма живую массу доводят
до 200—220 кг. Обычно выбраковывают и ставят на откорм мо-
лодых (разовых) маток летом (приплод от них получают в ап-
реле— мае), с тем чтобы можно было откормить их до убой-
ных жирных кондиций в осенний период. В первый месяц от-
корма маткам дают дешевые корма: початки кукурузы, траву
бобовых, корнеплоды, картофель, тыкву, мельничную пыль,
пшеничные отруби и др. со второго месяца более интенсивно
используют корма, оказывающие благоприятное влияние на ка-
чество мяса и сала (комбикорм, смесь концентратов). Откорм
разовых маток рационально проводить в течение 3 мес. Для
этого среднесуточный прирост должен составлять 1000 г при
затрате на 1 кг прироста до 6 корм. ед.
Выбракованных взрослых маток откармливают для получе-
ния тяжелых сальных туш с толщиной шпика не менее 7 см.
Количество подкожного сала в тушах откормленных животных
в среднем составляет 50% их живой массы.
При сальном откорме можно использовать самые разнооб-
разные корма (сочные, грубые, концентрированные, зеленая
трава, силос). В начале откорма выбракованные после отъема
поросят матки имеют хороший аппетит. Поэтому им нужно
давать максимальное количество дешевых кормов (зеленую тра-
ву, силос, корнеплоды, остатки технических производств, гру-
бые корма). Высокоэффективно использование картофеля, са-
харной и кормовой свеклы, тыквы и зеленых кормов. Количест-
во картофеля и сахарной свеклы в первом периоде откорма мо-
жет быть доведено до 65—70% питательности рациона, а полу-
сахарной свеклы или тыквы — до 35—45%. В дальнейшем, по
мере снижения аппетита, дачу объемистых кормов сокращают,
а количество концентрированных кормов увеличивают. В по-
следние полтора месяца включают корма, повышающие качест-
во сала и мяса, что особенно важно, если основным концентри-
рованным кормом в рационах является кукурущ.
В тех хозяйствах, где самокормушки не применяют и в ра-
ционах свиней значительную долю составляют концентрирован-
ные корма, достаточно кормить животных 2 раза в сутки. Про-
должительность откорма взрослых выбракованных свиней обыч-
30*
467
259. йофмы кормлений выбракоканнйх маток и хряков ик откорме
(по данным Г. Н. Доброхотова и А. И. Нетесы)
Живая масса, кг Суточный при- рост, г Требуется Суточный при- рост, г Требуется
обменной энергии, МДж корм. ед. переваримо- го протеи- на, г соли пова- ренной, г обменной энергии, МДж корм. ед. переваримо- го протеи- на, г соли пова- ренной, г
140—150 900 60,9 5,8 320-450 60
150—160 800 63,2 6,0 300—420 75
160—180 800 63,2 6,0 300—420 90
180—200 — - _ — —
200-250 — — - - —
250-300 — — _ _ _
1200 100,7 9,5 630 80
1000 94,9 9,0 540 85
900 87,8 8,3 450 85
800 87,8 8,3 420 85
но составляет 80—100 дней. В связи с повышенными затратами
корма на единицу прироста у сальных свиней увеличивать сро-
ки откорма более 3—3,5 мес нерационально. Откорм можно за-
канчивать, если у животных первоначальная живая масса уве-
личилась на 60—80% при хорошей упитанности. Примерные
нормы и рационы для взрослых выбракованных свиней при от-
корме до жирных кондиций приведены в табл. 259, 260.
Поскольку живая масса увеличивается преимущественно за
счет накопления жира в теле, то рационы должны отличаться
высокой энергетической ценностью. Оптимальным считается
скармливание выбракованным животным на откорме не менее
3,8 корм. ед. в расчете на 100 кг живой массы. В отношении
других показателей питательности можно ограничиться мини-
мальными требованиями — достаточно содержание 75—80 г пе-
реваримого протеина в 1 корм, ед., относительно высоким мо-
260. Примерные рационы для взрослых выбракованных свиней при откорме
до жирных кондиций, кг на одну голову в сутки
Месяц Живая масса, кг Среднесуточный прирост, г Зимний Период Летний ще- 1РИОД Суточная дача мине- ральных до- бавок. г
Смесь кон- центриро- ванных кор- мов Сахарная свекла или картофель Комбиниро- ванный си- лос Травяная мука Смесь кон- центриро- ванных кор- мов Зеленая тра- ва, бахче- вые куль- туры Соль поварен- ная Обесфторен- ный фосфат
1-Й 140—150 1200 2,5 10,0 1,0 0,5 3,0 12,0 35 60
2-й 160—180 1000 3,0 8,0 1,0 0,3 4,0 10,0 35 60
3-й 200—250 900 5,0 8,0 0,5 0,1 6,5 ,5,0 35 60
468
261. Рационы для откорма молодняка свиней с использованием пищевых
отходов (по данным И. Т. Тихонова)
Корма Живая масса, кг
25-40 40—50 50—бо| 60—8о| 80—100
Комбикорм 1,00 1,20 1,40 1,50 2,10
Отруби пшеничные 1,40 0,60 0,75 1,00 1,00
Пищевые отходы 2,00 2,50 3,50 5,50 5,00
Сыворотка молочная 0,50 1,00 1,00 1,50 1,50
Рыбные отходы 0,05 0,10 0,10 0,10
Мел 0,02 0,04 0,04 0,04 0,05
жет быть содержание клетчатки (10— начале откорма и 6—8% к концу его). 12% В сухом веществе в
Откорм свиней с использованием пищевых отходов. Пище-
вые отходы — важный резерв увеличения производства высоко-
качественной свинины при экономных затратах дефицитных зер-
новых кормов. Практика пригородных хозяйств подтверждает
выгодность этого мероприятия и необходимость максимального
его расширения. Примерные рационы для откорма свиней с ис-
пользованием пищевых отходов приведены в табл. 261.
При организации откорма свиней пищевыми отходами обя-
зательно их пропаривание. В них не должно быть стекла, же-
леза, камней и других примесей.
Контрольные вопросы и задания. 1. Охарактеризуйте основные особенности
переваримости кормов, обмена веществ и энергии у свиней, которые необхо-
димо учитывать при организации кормовой базы свиноводства и полноценного
кормления животных. 2. Какова роль клетчатки, сахаров и крахмала в пита-
нии поросят и взрослых свиней? 3. Каковы общие принципы нормирования
протеина и аминокислот в кормлении свиней? 4. Перечислите минеральные ве-
щества и витамины, по которым балансируют рационы и контролируют полно-
ценность кормления свиней. 5. Охарактеризуйте критические периоды, требую-
щие особого внимания к организации полноценного кормления свиней. 6. Пере-
числите факторы, определяющие потребность хряков-производителей в энергии
и питательных веществах. 7. Каковы последствия несбалансированного кормле-
ния хряков-производителей? 8. Охарактеризуйте важнейшие элементы полно-
ценного кормления хряков в соответствии с детализированными нормами.
9. Корма, рационы и техника кормления хряков-производителей. 10. Охарак-
теризуйте особенности репродуктивного цикла свиноматок и их биологическое
и экономическое значение. 11. Особенности использования энергии и протеина
у свиноматок в период супоросности и лактации. 12. Что такое «анаболизм
беременности», как он проявляется у супоросных свиноматок и какое влияние
оказывает на организацию кормления животных? 13. Корма, рационы, типы
и техника кормления свиноматок в отдельные периоды производственного цик-
ла. Техника кормления свиноматок в период подсоса. 14. Биологические осо
бенности поросят в первые дни и недели жизни, определяющие требования
к их кормлению и содержанию. 15. Особенности пищеварения у новорожден-
ных поросят. 16. В чем состоит роль молозива в питании новорожденных по-
росят? 17. Какая связь между гипогликемией поросят и условиями их содержа-
ния? 18. В каком возрасте осуществляется ранний отъем поросят и какие тре-
бования предъявляет ранний отъем к кормам и технике кормления молодняка?
469
19. Дайте характеристику заменителям свиного молока и комбикормов, исполь-
зуемых в кормлении поросят при их отъеме в 3-недельном возрасте. 20. Корм-
ление поросят-отъемышей в период с 2- до 4-месячного возраста. Нормы корм-
ления, корма и кормовые рационы (структура). Техника кормления. 21. Осо-
бенности кормления ремонтного молодняка свиней в зависимости от пола
и возраста. Концентрация энергии и питательных веществ в рационах, корма,
рационы, типы и техника кормления молодняка. 22. Типы откорма свиней.
Перечислите основные факторы, влияющие на эффективность мясного и бекон-
ного откорма. 23. Нормы, корма, рационы и техника кормления свиней при
мясном откорме. 24. Нормы, корма, рационы и техника кормления свиней при
беконном откорме. 25. Каковы особенности откорма выбракованных маток
й хряков? 26. Организация и эффективность откорма свиней с использованием
пищевых отходов.
ГЛАВА 11. КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
В птицеводстве (особенно при производстве яиц и мяса брой-
леров) из всех отраслей животноводства достигнуты- наиболее
высокие темпы научно-технического, прогресса. Так, продуктив-
ность отдельных яичных кроссов составляет 298 яиц на одну
несушку при средней массе яиц 63,5 г и затратах корма на 1 кг
яйцемассы 2,56 кг. Высокопродуктивное бройлерное производ-
ство также основывается на использовании эффективных крос-
сов птицы с высокими показателями энергии роста и конверсии
кормов. Живая масса бройлеров многих кроссов к 7-недельно-
Му возрасту составляет 1,87—1,98 кг при затрате 1,7—1,8 кг на
1 кг прироста живой массы. Мировые же рекорды выращива-
ния бройлеров характеризуются достижением живой массы к
7-—8-недельному возрасту 2,85—2,88 кг при затрате не более
2 кг корма на 1 кг прироста. Реально в недалеком будущем до-
стижение бройлерами живой массы 2 кг к 37-дневному возрасту
при затрате на 1 кг прироста живой массы всего лишь 1,4 кг
корма. Таким образом, селекционно-генетический потенциал
бройлеров современных кроссов, так же как и в яичном птице-
водстве, очень высокий. Можно сказать, что уже созданы спе-
циализированные кроссы птицы с продуктивностью близкой к
физиологическому пределу.
Однако большие потенциальные возможности современных
яичных и мясных кроссов кур, равно как и другой птицы, ис-
пользуются далеко не в полной мере. Главная причина этого —
недостаточный (а иногда избыточный) уровень и несбаланси-
рованность кормления птицы.
Отмечая особенности современного интенсивного птицевод-
ства, всегда следует иметь в виду, что именно эта отрасль, реа-
лизация заложенных в ней возможностей находятся в наиболь-
шей зависимости от кормовых условий — ограниченность манев-
рирования кормовыми ресурсами, невозможность передержки
поголовья на малоценных кормовых средствах и т. д.
470
Создание индустриального птицеводства с интенсивным ис-
пользованием узкоспециализированных пород и линий вступа-
ет в определенные противоречия с биологическими особенностя-
ми птицы, что, в свою очередь, предъявляет повышенные требо-
вания к организации кормления с учетом породных особенно-
стей и условий содержания.
Полноценное кормление птицы — важнейшая составная
часть промышленной технологии производства продукции пти-
цеводства. Организация рационального кормления должна ос-
йбвываться на обязательном учете анатомо-физиологических
особенностей птицы, определяющих специфику, пищеварения и
обмена веществ у разных видов и возрастных групп.
ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
У СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
В связи с отсутствием у птицы зубов корм она глотает непере-
ЖевЯнным. В ротовой полости за короткий промежуток времени
о’Й 'увлажняется богатой муцином слюной и по пищеводу на-
правляется в зоб (у гусей и уток вместо зоба имеется расши-
рение в верхней части пищевода). У голодной птицы корм, ми-
нуя зоб, поступает в железистый и мышечный желудки. В зобе
корм задерживается, смешивается с водой, размягчается, под
действием амилазы слюны, бактериальных и ферментных про-
цессов происходит гидролиз крахмала корма.
Зоб регулирует поступление корма в желудки: сухой или бо-
гатый клетчаткой корм задерживается дольше, чем влажный.
Питательные вещества корма (протеин, жир, углеводы) пе-
ред всасыванием через стенку кишечника в кровь в пищевари-
тельном тракте подвергаются механическому, биологическому
и химическому действию.
В железистом желудке белки корма, смешиваясь с желудоч-
ным соком, который содержит соляную кислоту и фермент пеп-
син, расщепляются до пептонов. Поступая в мышечный желу-
док, под действием ритмичных его сокращений корм перемеши-
вается и растирается. Этому значительно содействуют гравий и
другие вещества, которые имеются в мышечном желудке. Гра-
вий до некоторой степени выполняет функцию зубов, растирая,
как жернова, кормовые массы при сокращении желудка.
Переполнение мышечного желудка кормами, богатыми клет-
чаткой, особенно у молодняка в первую декаду выращивания,
рефлекторно приостанавливает эвакуацию их из зоба. Молод-
няк худеет и может погибнуть от истощения при наполненном
кормами зобе. Поэтому молодняку в раннем возрасте скармли-
вают зерновые корма без пленок и обеспечивают его гравием.
При отсутствии гравия корма в мышечном желудке перетира-
471
ются не полностью, в результате чего переваримость их сни-
жается, особенно цельного зерна, зеленой массы, травяной муки.
В результате около 20—30% питательных веществ рациона не
используются.
Кормовая масса (химус) отдельными порциями поступает в
двенадцатиперстную кишку, затем в тонкий отдел кишечника,
где подвергается действию желчи и пищеварительных соков под-
желудочной и кишечных желез.
В соке поджелудочной железы содержатся ферменты: ами-
лолитический— амилаза, протеолитические — трипсин и эреп-
син, липолитический — липаза, которые, действуя строго специ-
фически, расщепляют соответственно углеводы до глюкозы, бел-
ки до аминокислот и жир до глицерина и жирных кислот.
Важная роль в пищеварении принадлежит желчи печени.
Она активизирует ферменты, особен..') липазу, эмульгирует жир,
что благоприятствует лучшему его перевариванию и всасы-
ванию.
Железы тонкого кишечника выделяют сок, который содер-
жит ферменты энтерокиназу, эрепсин, амилазу и мальтазу.
Здесь происходит заключительная фаза пищеварения, освобож-
даются минеральные вещества и ви~тмины, которые всасыва-
ются в кровь без дополнительной подготовки. Одновременно с
пищеварением в кишечнике происходят ферментативные про-
цессы на поверхности слизистой оболочки кишечника при уча-
стии ферментов, которые имеются на микроворсинках (пристен-
ное пищеварение).
В начале толстого отдела кишечника открываются два от-
верстия слепых отростков, физиологическая роль которых очень
существенная. Микрофлора, заселяющая слепые отростки собст-
венными ферментами, может расщеплять клетчатку химуса
(10—30%), который туда попадает; подобного фермента в пи-
щеварительных соках нет. Кроме того, микрофлора синтезирует
витамины В12 и К- Однако из-за плохого всасывания витами-
на Ви как в слепых отростках, так и в толстом отделе кишечни-
ка он мало обогащает корм, его эффективность проявляется
больше при склевывании птицей помета (копрофагия).
Непереваренные остатки корма по прямой кишке поступают
в клоаку, куда открываются два мочепровода. В клоаке вода
из мочи снова всасывается тканями, а остаток мочи смешивает-
ся с калом и выделяется наружу в виде помета. У птицы пище-
варительный тракт короткий (лишь в 7 раз длиннее тела), тог-
да как у жвачных и свиней — в 25—30 раз.
Кормовые массы по пищеварительному тракту проходят
быстро, хотя это во многом зависит от вида корма, возраста
птицы, уровня ее продуктивности и физиологического состояния.
Например, у цыплят 10-дневного возраста кормовые массы про-
472
ходят через пищеварительный тракт за 2—2 ч 40 мин, у 20-
дневных— за 2—1 ч 30 мин, у 40-дневных — за 2 ч 20 мин —
3 ч и у 70—90-дневных — за 3—4 ч (В. М. Селянский, 1980).
Зерно у кур в период яйцекладки переваривается через 4 ч,
у кур в непродуктивный период — через 8 ч, а в период высокой
продуктивности — через 2 ч. Питательные вещества комбикор-
ма перевариваются значительно быстрее, чем цельное зерно.
Коэффициент переваримости питательных веществ у птицы
несколько ниже, чем у других видов животных. У нее (за ис-
ключением гусей) хуже переваривается органическое вещество
рациона в целом, клетчатка — до 10—30%, протеин — 80—90 и
очень хорошо переваривается жир — 85—95%.
Птица отличается интенсивным обменом веществ, о чем сви-
детельствует быстрый рост молодняка (живая масса увеличи-
вается за 4—б мес в 17—20 раз), большей подвижностью и бо-
лее высокой в сравнении с другими животными температурой
тела — 41—42 °C. У птицы ограничены резервы питательных
веществ, поэтому последствия неполноценного кормления (не-
доброкачественные корма, авитаминозы, дисбаланс аминокис-
лот, минеральных веществ и др.) проявляются быстро и часто
в тяжелой форме.
Таким образом, высокий уровень продуктивности и связан-
ный с ней коэффициент полезного действия корма в птицевод-
стве может быть достигнут лишь при использовании сбаланси-
рованных по всем показателям рационов, которые составляют
из доброкачественных и соответственно подготовленных кормо-
вых компонентов.
НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ
Питательность кормов для птицы оценивают и ее кормление
нормируют по обменной энергии (общая питательность), сыро-
му протеину и незаменимым аминокислотам (протеиновая и
аминокислотная питательность), по содержанию кальция, фос-
фора и натрия, а также марганца, цинка, железа, меди, кобаль-
та, йода (соответственно макро- и микроминеральная питатель-
ность), жиро- и водорастворимым витаминам (витаминная пи-
тательность). В целом полноценность кормления сельскохозяй-
ственной птицы обеспечивается нормированием широкого комп-
лекса питательных, биологически активных веществ и обменной
энергии.
Обменная энергия. При интенсивных системах производства
продукции птицеводства уровень обменной энергии наиболее ча-
сто является лимитирующим фактором. Считается, что продук-
тивность птицы практически наполовину определяется уровнем
энергетического питания. Поэтому обеспеченность рационов
473
энергией в соответствии с существующими нормами — важней-
ший критерий полноценности кормления птицы.
Следует помнить, что в условиях свободного доступа к корму
энергетический уровень кормосмеси — это не только регулятор
энергетического питания, но и важнейший фактор осуществле-
ния нормированного кормления птицы, поскольку изменение ка-
лорийности рациона определяет поедаемость корма и соответ-
ственно потребление протеина, аминокислот, витаминов, макро-
и микроэлементов. Чем выше энергетический уровень, тем ниже
потребление корма, а значит, и меньшее поступление в орга-
низм основных питательных и биологически активных веществ.
В связи с этим повышение энергетического уровня при недостат-'
ке других питательных веществ нежелательно. Поэтому необхо-
димо поддерживать соответствующее соотношение между эн^р-*
гией и питательными веществами рационй.
Оптимальная концентрация обменной энергии в корме изме-
няется в зависимости от вида, возраста и производственного
назначения птицы в довольно широких пределах (250—315 ккал,
или 1,046—1,319 МДж в 100 г комбикорма). Необходимость
строгого контроля за уровнем энергетического питания и диффе-
ренцированного подхода к его рациональной организации опре-
деляется отмеченными выше особенностями обмена веществ и
высокой продуктивностью птицы.
В известной мере птица способна регулировать потребление
энергии с кормом. Однако у птицы слабо развиты гликдстатиче-
ские механизмы регуляции потребления корма. В связи с этим
они нередко проявляют склонность к потреблению корма в ко-
личествах, превышающих их потребность для нормальной жиз-
недеятельности и высокой продуктивности. Даже при достаточ-
ном уровне комплексной полноценности это приводит к чрезмер-
ному их ожирению, что в племенном, яичном и особенно мясном
птицеводстве чревато ухудшением воспроизводительных качеств
и жизнеспособности птицы; в бройлерном производстве ухудша-
ется качество продукции. В результате возможен существенный
экономический ущерб. Именно поэтому в племенном птицевод-
стве все шире применяется строго регулируемое и ограничен-
ное кормление ремонтного молодняка и взрослой птицы. Глав-
ная сущность его сводится к управлению потреблением птицей
энергии.
Клетчатка. В связи с указанными обстоятельствами важное
значение имеет контроль рационов по содержанию сырой клет-
чатки. Птицы не только значительно хуже, чем другие живот-
ные, переваривают клетчатку, но от содержания ее в рационах
в сильной степени зависит переваримость других питательных
веществ, а следовательно, и общая энергетическая ценность по-
требленного корма. Чем выцТе содержание клетчатки, тем ниже
474
энергетическая ценность корма или рациона для птицы. В то же
время и при чрезмерно низком уровне клетчатки в рационах
нарушается пищеварение, снижается продуктивность птицы.
Оптимальными современными нормами предусмотрен следую-
щий уровень клетчатки в комбикормах, % к массе: для кур-не-
сушек и петухов яичных линий — 5—6, для мясных — 5,5—6, для
индеек — 6, уток — 6—7, гусей—10, для племенного молодня-
ка— 5—7, бройлеров — 4,5. Детализированные нормы энергии
и питательных веществ в комбикормах для сельскохозяйствен-
ной птицы приведены в табл. 262.
Протеин и аминокислоты. Особое значение в организации
полноценного кормления имеет протеиновая питательность ра-
ционов. Птица отличается интенсивным белковым обменом и по-
этому требовательна к уровню и качеству используемого про-
теина. Обмен азота в организме птицы своеобразен. Конечный
продукт азотистого обмена не мочевина, как у других сельско-
хозяйственных животных, а мочевая кислота. Количество энер-
гии, содержащейся в 1 г мочевой кислоты, составляет 1197 кДж,
а в мочевине — не более 1065 кДж. Следовательно, у птицы при
окислении 1 г протеина освобождается 159 кДж энергии, а у
других животных, например жвачных, •— 180 кДж.
При недостатке протеина в рационе или плохой его усвоя-
емости у птицы снижается продуктивность, ухудшается воспро-
изводительная способность, наблюдается депрессия роста мо-
лодняка, значительно снижается устойчивость к заболеваниям.
Повышение уровня протеина в рационе до нормы, как правило,
сопровождается лучшим усвоением азота. Чрезмерное увеличе-
ние протеина в рационах птицы нежелательно, так как это так-
же вызывает задержку роста молодняка, снижает использова-
ние азота и накопление витаминов (А и группы В) в печени.
Потребность птицы в протеине зависит от доступности азо-
тистых соединений кормовых компонентов, их аминокислотного
состава, сбалансированности рациона, температуры окружающей
среды и других факторов. Обычно в практике кормления обеспе-
ченность рационов протеином выражается процентным содержа-
нием сырого протеина в полнорационном комбикорме. Опти-
мальный уровень этого показателя колеблется в зависимости от
вида, возраста и производственного назначения птицы (см.
табл. 262).
Важным показателем сбалансированности рационов служит
энерго-протеиновое отношение (ЭПО), то есть количество кало-
рий обменной энергии, которое приходится на 1% сырого про-
теина в 1 кг комбикорма. Этот показатель оказывает влияние
на энергетический обмен и синтетические процессы в организме
птицы. При достаточном уровне обменной энергии в рационе
распад азотистых веществ на энергетические цели ограничива-
475
262.Нормы содержания питательных веществ и обменной энергии
в комбикормах для сельскохозяйственной птицы, % к массе комбикорма
Птица Обменная энергия в 100 г Сырой про- теин Сырая клет- чатка Кальций Фосфор Натрий
ккал МДж
Куры-несушки яичные: 270 1,130
племенные промышленные в возра- 17 5,0 3,1 0,7 0,3
сте, нед: 22—47 /
270 1,130 17 5,5 3,1 0,7 0,3
48 н старше 260 1,088 17 6,0 3,1 0,7 0,3
Куры мясные в возрасте, нед:
24-49 270 1,130 16 5,5 2,8 0,7 0,3
50 и старше 265 1,109 14 6 2,7 0,7 0,3
Петухи, используемые в искусственном осеменении:
яичных линий 280 1,172 18 5,0 1,3 0,8 0,4
мясных линий 260 1,088 14 6,0 1,5 0,7 0,3
Индейки 280 1,172 16 6,0 2,8 0,7 0,3
Индюки племенные 280 1,172 16 6,0 1,5 0,7 0,3
Утки пекинские 265 1,109 16 7,0 2,5 0,7 0,3
Утки кросса Х-11 270 1,130 17 6,0 2,5 0,8 0,4
Гуси Молодняк яичных кур в возрасте, нед: 1—8 250 1,046 14 10,0 1,6 0,7 0,3
290 1,214 20 5,0 1,1 0,8 0,3
9-21 260 1,088 14 7,0 1,2 0,7 0,3
Молодняк мясных кур в возрасте, нед:
1—7 290 1,214 20 5,0 1,1 0,8 0,3
8—23 260 1,088 15 7,0 1,2 0,7 0,3
Цыплята-бройлеры в воз- расте, нед:
1 —4 310 1,298 22 4,5 1,0 0,8 0,3
5 и старше 315 1,319 19 4,5 0,9 0,7 0,3
Молодняк индеек в возрас- те, нед:
1—4 290 1,214 28 4,0 1,7 1,0 0,4
5-13 300 1,256 22 5,0 1,7 0,8 0,3
14-17 300 1,256 20 6,0 1,7 0,8 0,3
18—30 (ремонтный) 270 1,130 14 7,0 1,7 0,7 0,3
Молодняк уток пекинских в возрасте, нед: 280
1—3 1,172 18 6,0 1,2 0,8 0,3
4—8 290 1,214 16 6,0 1,2 0,7 0,3
9—26 (ремонтный) Молодняк уток кросса Х-11 260 1,088 14 10,0 1,2 0,7 0,3
в возрасте, нед: 265
1-3 1,109 21 5,0 1,2 0,8 0,4
4—7 305 1,278 17 6,0 1,2 0,8 0,4
8—26 (ремонтный) 260 1,088 14 7,0 1,6 0,7 0,3
Продолжение
Птица Обменная энергия в 100 г Сырой про- теин Сырая клет- чатка •к 1 В * Фосфор Натрий
ккал | КДж
Молодняк гусей в возрасте, нед: 1-3 280 1,172 20 5,0 1,2 0,8 0,3
4-8 280 1,172 18 6,0 1,2 0,8 0.3
9—26 (ремонтный) 260 1,088 14 10,0 1,2 0,7 0,3
ется и они используются более эффективно. Показатель энерго-
протеинового отношения изменяется в довольно широких преде-
лах и для взрослой птицы составляет 66,5—83, для молодняка —
58,7—79,1, для индюшат различного возраста — 42—87,1.
По современным представлениям протеиновая полноценность
рационов птицы обусловливается не только уровнем сырого про-
теина, но и содержанием незаменимых аминокислот. Корма, ис-
пользуемые в птицеводстве, имеют существенные отличия по
аминокислотному составу. Протеин зерна, жмыхов и шротов
(за исключением соевого) дефицитен по лизину; злаковые, бо-
бовые, жмыхи (кроме подсолнечного), кормовые дрожжи и кор-
ма животного происхождения (кроме рыбной муки) дефицитны
по серосодержащим аминокислотам; протеины кукурузы, ячме-
ня, гороха, бобов, мясокостной муки недостаточны по триптофа-
ну и т. д. Если обобщить эти данные, то можно заключить, что
в рационах для птицы с протеином преимущественно раститель-
ного происхождения дефицит по лизину составляет 35%, по ме-
тионину— 15—20% и по триптофану— 10—15%.
На основании данных о потребности птицы в отдельных
аминокислотах и о содержании их в кормах можно соответст-
вующим подбором кормов и добавок сбалансировать полноцен-
ность рациона. Это дает возможность снизить на 10—:15% нор-
мы протеина и расход протеиновых кормов, особенно животного
происхождения, без ущерба для здоровья и продуктивности пти-
цы. Нормы аминокислот в комбикормах приведены в табл. 263.
При нормировании аминокислот следует помнить, что между
отдельными аминокислотами и витаминами существуют доволь-
но тесные и важные функциональные взаимоотношения. С прак-
тической точки зрения представляет интерес взаимосвязь между
триптофаном и никотиновой кислотой. Триптофан выполняет
роль предшественника никотиновой кислоты, и при его доста-
точном уровне в рационе потребность в никотиновой кислоте
может быть снижена. Особое значение имеет эта взаимосвязь
при использовании в рационах большого количества кукурузы,
477
Sj 263. Рекомендуемые уровни аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы,
00 % к полнорационному комбикорму
Птица Сырой про- теин, ;% Лизин Метионин МетионинИ- Н-цистин Триптофан Аргинин Гистидин Лейцин Изолейцин Фенилала- нин Фенил ала- ннн+^гирозин Треонин Валин Глицин
Куры-несушки яичные:
племенные промышленные в возрасте, нед: 22—47 48 и старше 17,0 17,0 16,0 0,75 0,75 0,70 0,32 0,60 0,17 0,90 0,34 1,30 0,66 0,54 0,94 0,45 0,64 0,79 0,79 0,74
0,32 0,60 0,17 0,90 0,34 0,32
1,30 0,66 0,54 0,94 0,88 0,45 0,43 0,64 0,60
0,30 0,57 0,16 0,85 1,28 0,62 0,51
Куры мясные в возрасте, нед: 24—49 16,0 0,70 0,30 0,57 0,16 0,85 0,32 1,28 0,62 0,51 0,88 0,43 0,60 0,74
50 и старше 14,0 0,63 0,26 0,49 0,14 0,74 0,28 1,12 0,54 0,45 0,84 0,37 0,53 0,65
Петухи племенные: яичных линий 16,0 0,70 0,30 0,57 0,16 0,85 0,32 1,28 0,62 0,51 0,88 0,43 0,60 0,74
мясных линий 14,0 0,63 0,26 0,49 0,14 0,74 0,28 1,12 0,54 0,45 0,84 0,37 0,53 0,65
Индейки 16,0 0,70 0,32 0,57 0,15 0,86 0,32 1,20 0,50 0,55 0,88 0,40 0,70 0,74
Индюки племенные 16,0 0,70 0,32 0,57 0,15 0,86 0,32 1,20 0,50 0,55 0,88 0,40 0,70 0,74
Утки пекинские 16,0 0,70 0,32 0,60 0,17 0,87 0,29 1,24 0,54 0,53 0,91 0,50 0,78 0,75
Утки кросса Х-11 17,0 0,74 0,34 0,64 0,18 0,92 0,31 1,32 0,66 0,57 0^97 0,53 0,83 0,80
Гуси 14,0 0,63 0,30 0,55 0,16 0,82 0,33 0,95 0,47 0,49 0,81 0,46 0,67 0,77
Молодняк яичных кур в возрасте,
нед:
1—8
20,0 1,00 0,45 0,75 0,20 1,10 0,35 1,40 0,70 0,63 1,20 0,70 0,80 1,00
9—21 14,0 0,70 0,32 0,53 0,14 0,77 0,25 0,98 0,49 0,44 0,84 0,49 0,56 0,70
Молодняк мясных кур в возрасте, нед: 1-7 20,0 1,00 0,45 0,75 0,20 1,10 0,35 1,40 0,70 0,63 1,20 0,70 0,80 1,00
8—23 15,0 0,75 0,34 0,56 0,15 0,82 0,26. 1,05 0,52 0,47 0,90 0,52 0,60 0,75
Цыплята-бройлеры в возрасте, нед:
1—4 22,0 1,10 0,46 0,82 0,22 1,20 0,46 1,54 0,84 0,77 1,43 0,77 0,94 1,00
5 и старше 19,0 0,95 0,40 0,71 0,19 1,03 0,40 1,33 0,72 0,67 1,24 0,67 0,81 О.8&
Молодняк индеек в возрасте, нед:
1-4 28,0 1,50 0,60 1,00 0,27 1,60 0,60 1,90 1,03 1,00 1,80 1,00 1,20 1,10
5—13 22,0 1,19 0,47 0,79 0,21 1,26 0,47 1,50 0,80 0,79 1,42 0,79 0,94 0,86
14—17 20,0 1,07 0,43 0,71 0,19 1,11 0,43 1,36 0,74 0,71 1,28 0,71 0,85 0,7»
18—30 (ремонтный) 14,0 0,75 0,30 0,50 0,14 0,80 0,30 0,95 0,51 0,50 0,90 0,50 0,60 0,55
Молодняк уток пекинских в возрас-
те, нед:
1—3 18,0 1,00 0,45 0,77 0,20 1,00 0,40 1,50 о,50 0,80 1,19 0,55 0,80 1,00
4—8 16,0 0,89 0,40 0,68 0,18 0,89 0,36 1,33 0,44 0,71 1,06 0,49 0,71 0,89
9—26 (ремонтный) 14,0 0,78 0,35 0,59 0,16 0,77 0,32 1,16 0,38 0,53 0,83 0,43 0,62 0,78
Молодняк уток кросса Х-11 в воз-
расте, нед: 1—3 20,0 1,Ц 0,50 0,85 0,22 1,11 0,44 1,67 0,56 0,89 1,33 0,61 0,89 1,11
4—7 18,0 1,00 0,45 0,77 0,20 1,00 0,40 1,50 0,50 0,80 1,19 0,55 0,80 1,00
8—26 (ремонтный) 14,0 0,78 0,35 0,59 0,16 0,70 о,32 1,16 0,38 0,53 0,83 0,43 0,62 0,78
Молодняк гусей в возрасте, нед: 1-3 20,0 1,00 0,50 0,78 0,22 1,00 0,47 1,66 0,67 0,83 1,20 0,61 1,05 1,10
4—8 18,0 0,90 0,45 0,70 0,20 0,90 0,42 1,49 0,60 0,74 1,07 0,55 0,94 0,99
9—26 (ремонтный) 14,0 0,70 0,35 0,55 0,16 0,70 0,33 1,15 0,47 0,57 0,83 0,43 0,73 0,77
которая бедна триптофаном и содержит никотиновую кислоту
в связанном, мало доступном для животных виде.
Недостаток в рационах витамина Вп вызывает резкое сни-
жение интенсивности процесса синтеза аминокислот и их вклю-
чения в состав белка. Существенное снижение эффективности
использования триптофана, гистидина, фенилаланина на синтез
белка наблюдается при недостатке в рационе витамина Вг. Ви-
тамин В6 также участвует в аминокислотном обмене, особенно
триптофана. При увеличении в составе комбикормов доли кор-
мов животного происхождения, содержащих эту аминокислоту,
потребность птицы в витамине В6 возрастает.
В заключение необходимо подчеркнуть, что в связи с огра-
ниченными резервами белка в организме птицы, оптимальное
обеспечение ее протеином, на 25—30% определяющим продук-
тивность птицы, сбалансированность протеина по незаменимым
аминокислотам, содержание которых должно на 40—45% удов-
летворять потребность в протеине, является важнейшим после
энергии фактором, лимитирующим продуктивность птицы.
Жир и незаменимые жирные кислоты. В современных усло-
виях высокоинтенсивного птицеводства нормированию подле-
жит содержание в комбикормах не только жира, но и незамени-
мых жирных кислот. Так, в комбикормах для цыплят в возрасте
1—6 недель должно содержаться 1,4% линолевой кислоты
(к массе корма), для молодняка старшего возраста — 1,2—1,
для кур-несушек—1,2, для индюшат в возрасте 1—8 недель —
2,2, для гусят в возрасте 1—8 недель— 1,2%.
Минеральные вещества. Минеральный обмен у птицы имеет
определенное отличие. Например, кальциевый обмен у нее ха-
рактеризуется чрезвычайно высокой напряженностью: курица с
годовой яйценоскостью 200 яиц выделяет до 400—420 г кальция,
что почти в 20 раз больше его содержания в организме. Интен-
сивность обмена кальция у кур примерно в 20 раз выше, чем у
млекопитающих. У кур-несушек при длительном недостатке
кальция снижается яйценоскость, ухудшается качество яиц и
возрастает их количество с деформированной скорлупой, исто-
щаются запасы кальция в организме, снижаются оплодотворен-
ность яиц и выводимость молодняка. Тяжесть этих последейст-
вий зависит от степени и продолжительности дефицита кальция
в рационе.
Избыток кальция вызывает неравномерное утолщение скор-
лупы и может быть причиной вторичной недостаточности ряда
микроэлементов (марганца, цинка и др.), усвоение которых в
этом^случае ухудшается. Балансируют рационы по кальцию пу-
тем набора минеральных кормов: мела, ракушки, костной муки,
трикальцийфосфата.
В рационах взрослой птицы в отличие от других видов жи-
480
вотных практически не встречается недостатка фосфора: потреб'
ность в нем полностью покрывается за счет кормов, частично за
счет реутилизации в почечных канальцах и копрофагии. Основ-
ные источники фосфора в рационе птицы — корма животного
происхождения, отруби, жмыхи и шроты, кормовые дрожжи,
а также минеральные добавки в виде костной муки и кормовых
обесфторенных фосфатов, в которых количество фтора не долж-
но превышать 0,1—0,2%. Молодняк и взрослая птица обеспечи-
ваются фосфором при содержании его в рационе' на уровне
0,8-0,9 %.
Однако обеспечение оптимального уровня фосфорного пита-
ния птицы предполагает учет источников этого элемента в ра-
ционах. Так, при ограниченном использовании в рационах пти-
цы кормов животного происхождения снижается содержание
доступного (неорганического) фосфора и возрастает количество
фитиновых его соединений. Это ухудшает условия фосфорного
питания, поскольку фитиновый фосфор усваивается молодняком
лишь на 30%, а взрослой птицей — на 50%. Устранение дефици-
та доступного фосфора должно обеспечиваться дополнительным
введением в рационы костной муки, обесфторенного фосфата,
моно-, ди- и трикальцийфосфата. Оптимальным считается со-
держание доступного фосфора в количестве 0,4—0,6% от массы
комбикорма.
Потребность в натрии и хлоре удовлетворяется вводом в
комбикорма поваренной соли в количестве 0,4% от рациона.
Повышенные дозировки поваренной соли (свыше 1 %) могут вы-
звать у птицы острое солевое отравление, сопровождающееся
сильной жаждой, рвотой, нарушением дыхания, посинением
гребня и падежом. Петухи отличаются повышенной чувствитель-
ностью к хроническому избытку поваренной соли. В комбикор-
ма для молодняка (особенно до месячного возраста), содержа-
щие рыбную муку (из непищевой рыбы), в которой нередко на-
ходится повышенное количество поваренной соли, нет необходи-
мости вводить ее дополнительно.
Поскольку потребность птицы в микроэлементах не всегда
может быть удовлетворена кормами, то балансирование мине-
рального питания предполагает дополнительное введение в ра-
ционы железа, марганца, цинка, кобальта, меди и йода
(табл. 264). Дефицит перечисленных микроэлементов может
вызвать различного рода нарушения обмена веществ, снижение
продуктивности и ухудшение качества получаемой продукции.
Например, недостаток марганца вызывает довольно специфиче-
ские симптомы. В частности, у молодняка 2—3-недельного воз-
раста возникает перозис — заболевание, которое характеризует-
ся задержкой роста и нарушением процессов кальцификации
скелета. Взрослая птица перозисом не заболевает, однако при
31 Г. Д. Вогдавов
481
264. Нормы добавок микроэлементов в комбикорма птицы, г элемента на 1т
Микроэлементы Количество Микроэлементы Количество
Марганец 50 Медь 2,5
Цинк* 50 Кобальт** 1
Железо Ю Иод 0,7
* Доза добавки цинка в комбикорма индеек и кур-несушек 60 г на 1 т; доза до-
бавки цинка и марганца в комбикорма индюшат 70 г на 1 т, с 13-недельного возраста
цинка 30 г.
Кобальт вводят в комбикорма, не содержащие кормовой витамин В1а (КМБ-12).
значительном дефиците марганца в рационе наблюдается сни-
жение яйценоскости, прочности скорлупы и выводимости яиц.
Недостаток в рационе меди, как правило, сопровождается
уменьшением живой массы молодняка, деформацией конечно-
стей; у взрослой птицы ухудшаются инкубационные качества
яиц. Дефицит цинка также вызывает отставание молодняка
в росте, заболевание конечностей, задержание половой зрелости;
у взрослой птицы уменьшается продуктивность, ухудшается ка-
чество скорлупы и снижается выводимость яиц. Недостаток в
рационе йода заметно проявляется у молодняка: замедляется
рост и запаздывает наступление половой зрелости. У взрослой
птицы снижается выводимость яиц и жизнеспособность цыплят
в постэмбриональный период.
Оптимальная обеспеченность птицы микроэлементами дости-
гается путем гарантированного введения в комбикорма вита-
минно-минеральных премиксов (обычно 1 % от массы комбикор-
ма), содержащих соли железа, меди, марганца, цинка, кобальта
и йода. Обычно количество добавляемых микроэлементов доста-
точно для удовлетворения потребности в них птицы без учета
содержания элементов в основных компонентах комбикорма.
В премиксы или непосредственно в комбикорма микроэлементы
вводят в форме углекислых или сернокислых солей железа,
меди, марганца, цинка, кобальта и йодистого или йодноватокис-
лого калия.
Хотя официальными нормами контроль рационов по содер-
жанию селена не предусмотрен, для птицы этот микроэлемент
является незаменимым. Многообразно его биологическое значе-
ние. Дефицит в рационах селена вызывает ряд заболеваний.
В некоторых случаях возможен селеновый токсикоз. Оптималь-
ным считается содержание элемента в рационах цыплят 0,2 мг
в 1 кг, утят и индюшат — 0,25, кур-несушек — 0,15 мг. Микро-
добавки солей селена в рационы стимулируют рост и развитие
молодняка, повышают яйценоскость птицы.
Витамины. Для птицы они представляют исключительную
важность. Поэтому рационы балансируют по широкому спектру
4«2
этих биологически активных веществ (A, D, Е, К, Вь Вг, В3, В«,
РР, В6, В с, Bi2, С). При этом в практике кормления все большее
значение приобретают синтетические витаминные препараты, ис-
пользуемые для обогащения комбикормов и кормосмесей
(табл. 265).
Антибиотики. В условиях недостаточно высокого санитарно-
гигиенического фона возникает необходимость обогащения ком-
бикормов кормовыми антибиотиками (бацитрацином и гризи-
ном), что способствует повышению интенсивности роста молод-
няка и продуктивности несушек. При добавке в корм антибио-
тиков активизируется секреторная деятельность пищеваритель-
ных желез, подавляется жизнедеятельность вредной микрофло-
ры и лучше всасываются питательные вещества в пищеваритель-
ном тракте, повышается устойчивость птицы к заболеваниям,
особенно в стрессовых ситуациях. Важное условие успешного
применения антибиотиков — точное дозирование и тщательное
смешивание их препаратов с наполнителями в премиксах или с
компонентами комбикорма, а также их бесперебойное примене-
ние и своевременное прекращение скармливания. Нормы доба-
вок антибиотиков в премиксы и комбикорма приведены
в табл. 266.
Ферментные препараты. В комбикорма пониженной питатель-
ной ценности рекомендуется вводить кормовые ферментные пре-
параты комплексного действия (целлюлозного, гемицеллюлозно-
го и пектинозного), среди которых наиболее эффективны
пектофоетидин ГЗХ и целловиридин ГЗХ. В комбикорма для
кур-несушок и бройлеров (цыплят, утят, гусят) их вводят из
расчета 100—300 г (при стандартной активности) на 1 т корма.
Принципы нормированного кормления. В условиях интенсив-
ного промышленного птицеводства, базирующегося на исполь-
зовании высокопродуктивной линейной и гибридной птицы в оп-
тимальных условиях содержания, основным технологическим
принципом целенаправленного управления продуктивностью яв-
ляется скармливание полноценных комбикормов вволю или в
регламентированном режиме.
Полнорационные комбикорма производят предприятия ком-
бикормовой промышленности, а также их можно изготавливать
в хозяйствах на малогабаритных комбикормовых агрегатах с
использованием местных, в основном зерновых, кормов и белко-
во-витаминно-минеральных добавок заводского производства.
Производство и использование полнорационных комбикормов,
изготовленных по научно обоснованным рецептам, с учетом ви-
довых, породных и возрастных особенностей (фазовое кормле-
ние), уровня продуктивности и физиологического состояния пти-
цы (лимитированное кормление) — экономически наиболее вы-
годно.
31*
483
<g 265. Нормы добавок витаминов в комбикорма, на 1 т комбикорма
Птица А (ретинол) Da (холе- кальцифег рол) Е (DL-аль- фатокофе- рол) К (менадион) Bi (тиамин) Bi (рибо- флавин!) Вз (панто- теновая кис- лота) В4 (холин- хлорид) Be (РР, ни- котиновая кислота) Be (пири- доксин!) Вс (фолие- вая кислота) Bui (циано- кобаламин) Н* (биотин) С (аскорби- новая кис- лота)
млн ME г
Куры-несушки:
племенные яичные промышленные мясные 10 7 2,0 1,5 10 5 2 1 2 5 3 20 20 500 250 20 20 4 4 I 0,025 0,15 0,025 0,1 50
Петухи, используемые в искусственном 15 2,0 20 2 2 5 20 500 20 4 1'0 0,025 0,1 50
осеменении
Индейки, цесарки, перепела 15 1,5 20 2 2 5 20 юоо 30 4 1,5 0,025 0,2 50
Индюки племенные 15 1,5 30 2 2 5 20 1000 30 4 1,5 0,025 0,2 50
Утки 10 1,5 5 2 1 3 10 500 20 3 0,5 0,025 0,1
Гуси Молодняк яичных и мясных пород кур в 10 1,5 5 2 1 3 10 500 20 2 0,025 0,1 —
возрасте, нед:
1—8 10 1,5 10 2 1,5 3 10 500 20 2 0,5 0,025 0,1 50
9 и старше 7 1.5 5 1 . 2 10 250 20 1 0.025 —
Цыплята-бройлеры в возрасте, нед:
5 и старше 10 1.5 10 2 2 3 10 500 30 3 0,5 0,025 0,1 50
7 1,0 5 1 Л 3 10 500 20 3 0,5 0,025 — 50
Молодняк индеек, цесарок, перепелята** в возрасте, нед:
1-17 15 1,5 20 2 2 5 15 1000 30 4 1,0 0,025 0,2 50
18—30 (самки ремонтные) 7 1.0 5 2 3 10 500 20 1 0,025 —
18—30 (самцы ремонтные) 14 2,0 5 2 2 5 20 1000 30 4 1.5 0,025 0,2 50
Молодняк уток в возрасте, нед:
1-8 10 1,5 5 2 2 10 500 15 2 0,5 0,025 —
9—26 (ремонтный) 7 1 1 — 2 10 250 15 1 0.025 —
Молодняк гусей на мясо в возрасте, нед:
1—8 10 1,5 5 2 1 2 10 500 20 3 0.5 0,025 0,1
9—26 (ремонтный) 5 1 — 1 — 2 10 250 20 1 0,025 — —
• Биотин вводят в комбикорма при отсутствии дрожжей.
* * Для перепелов и перепелят на мясо норма витамина Da составляет 3 млн ME ид
1 т корма, а витамина В12 — 50 мг.
Примечание. При пересчете ME витаминов в мкг и мг пользуются коэффициентами: 1 ME витамина А соответствует 0,3 мкг
ретинола, 0,344 мкг А-ацетата и 0,556 мкг А-пальмитата; 1 ME витамина Da равна 0,025 мкг холекальцнферола; 1 ME витамина Е со-
ответствует 1 мг токоферол ацетата.
266. Нормы включения антибиотиков в премиксы и комбикорма,
t чи'того вещества
Птица На 1 т премикса На 1 т комбикорма
бацитра- цин гризин бацитра- цин гризин
Куры: молодняк в возрасте, недель: 2000 2500 2,5
1—12 20
13—21—26 (ремонтный) 1000 125 10 1,25
Бройлеры в возрасте, недель: 1—4 1500 200 * 15 2,0
старше 4 1000 150 10 1,5
Несушки 2000 — 20 —
Утки в возрасте, недель:
1—3 1500 200 15 2,0
старше 3 1000 200 10 2,0
Индейки в возрасте, недель:
1-9 5000 300 50 3,0
старше 9 2000 300 20 3,0
Гуси в возрасте, недель:
1—3 1500 200 15 2,0
4-26 2000 200 20 2,0
старше 26 2000 — 20 —
Примечания. 1. Премиксы с кормовыми антибиотиками вводят в количестве
10 кг на 1 т комбикорма.
2. Антибиотики не допускается добавлять в корм птице всех возрастов в племенных
хозяйствах.
Примерные нормы скармливания полнорационных комбикор-
мов при нормированном кормлении для взрослой птицы приве-
дены в табл. 267, ориентировочные нормы потребления полнора-
ционных комбикормов при скармливании их вволю молодняку
(бройлеры, молодняк индеек до 17 недель, молодняк уток до
7 недель, молодняк гусей), выращиваемому на мясо, и при огра-
ниченном кормлении молодняку кур после 6 недель и ремонтно-
му молодняку других видов — в табл. 268.
В хозяйствах, где практикуют производство продукции пти-
цеводства на собственных кормах, применяют комбинированный
тип кормления, при котором составление суточных рационов
для различных видов и возрастов птицы в расчете на одну го-
лову в сутки рекомендуется на основе норм, приведенных
в табл. 269 для взрослого поголовья.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ
В птицеводстве можно выделить три основных типа кормления:
сухой, влажный и комбинированный.
Сухой тип кормления. Он наиболее прогрессивный и единст-
венно приемлемый для всех специализированных хозяйств и
485
267. Примерная норма скармливания комбикормов взрослой птице!
г на одну голову в сутки
Птица
Норма
Куры-несушки яичных пород и линий при клеточном содер- 115
жании (яйценоскость 70% и более)
То же, при напольном содержании (яйценоскость 70% и бо~ 120
лее)
Куры мясных линий 155
Петухи мясных линий 160
Индейки:
самцы 500
самки 260
Утки пекинские 240
Утки кросса Х-11 270
Гуси 330
Примечание. При использовании неполноценных комбикормов (несбалансиро-
ванных по аминокислотам, энергии и витаминам) нормы скармливания увеличивают
ферм, ведущих производство продуктов птицеводства на про-
мышленной основе. Птицу кормят полнорационными комбикор-
мами, изготовленными на предприятиях комбикормовой про-
мышленности или непосредственно в хозяйствах. Использование
полнорационных комбикормов предполагает обычно постоянное
наличие их в кормушках.
Технология приготовления комбикормов предусматривает
точное дозирование и равномерное смешивание компонентов.
Для введения в комбикорма микродобавок сначала готовят обо-
гатительную смесь из микроэлементов, витаминов, синтетических
аминокислот и других биологически активных веществ и напол-
нителя. В качестве последнего рекомендуется использовать
шрот, дрожжи кормовые, отруби пшеничные, муку кукурузную
и другие корма, которые отвечают таким требованиям к напол-
нителям, как однородность, хорошая сыпучесть, низкая гигро-
скопичность, нейтральность к микроэлементам.
Обогатительные смеси готовят отдельно — микроэлементов,
витаминов (Bi, В2, В3, В6, РР) и аминокислот, йодистый ка-
лий— соединение очень нестойкое, и поэтому рекомендуется его
вводить в комбикорма в составе отдельно приготовленной обо-
гатительной смеси или вносить в виде йодированной поваренной
соли. После тщательного перемешивания обогатительные смеси
подают на главную линию дозирования, где в определенных со-
отношениях их смешивают с основными компонентами комби-
корма.
Гранулирование комбикормов — важнейший резерв экономии
кормовых ресурсов в мясном птицеводстве. Их использование
268. Примерные нормы скармливания полнорацнонных комбикормов
молодняку птицы, г иа одну голову в сутки
Возраст, не- дель Курочки яичных по- род Пётушки яичных по- род Курочки мясных по- род Петушки мясных по- род Цыплята- бройлеры Молодняк индеек Молодняк уток Молодняк гусей
1 7 8 12 15 15 10 40 35
2 14 15 22 30 30 25 70 90
3 21 23 39 50 60 40 115 ПО
4 28 31 50 60 90 60 185 220
5 36 40 60 70 105 75 215 270
6 43 47 65 75 ПО 90 230 280
7 50 55 70* 80* 115 ПО 250 328
8 55 60 70 80 130 130 255** 338
9 60 66 70 80 155 230 338
10 64 70 75 85 175 230 320
11 67 73 75 85 — 200 230 290
12 70 77 75 85 — 220 230 280
13 72 80 75 85 — 235 230 280
14 74 81 80 90 — 250 230 280
15 76 83 80 90 — 260 230 280
16 78 86 80 100 280 230 280
17 80 88 80 100 — 285 230 280
18 83 91 80 100 — 290 230 280
19 86 95 80 НО .— 295 230 280
20 90 100 90 120 295 230 280
21 93 102 100 130 — 300 230 280
22 95 105 ПО 140*** —-. 305 230 280
23 120 — 310 280
24 130 —— 310 280
25 140 — 310 280
26 145 — 310 280
♦ После 6-недельного возраста проводят ограниченное кормление.
*• Молодняк уток кросса Х-11 в 8 недель переводят на ограниченное кормление —
150 г корма в сутки.
С 23-й недели петушков кормят по общей норме с курочками.
Примечание. При использовании неполноценных комбикормов (несбалансиро-
ванных по аминокислотам, энергии и витаминам) нормы скармливания увеличивают
на 10%.
в бройлерном производстве обеспечивает суточное увеличение
живой массы бройлеров на 130—150 г при экономии около 10,%
кормов. При гранулировании повышается энергетическая цен-
ность комбикормов, особенно низкокалорийных. Использование
гранулированных комбикормов исключает возможность какого-
либо избирательного поедания, уменьшает потери корма в ре-
зультате рассыпания. При исключительной эффективности
кормления выращиваемого на мясо молодняка гранулированны-
ми комбикормами их не рекомендуется использовать выращи-
ваемому ремонтному молодняку и клеточным курам-несушкам.
487
268. Потребность взрослой птицы в обменной энергии и питательных
веществах, г на одну голову в сутки
Птица ЯйцейО- скость ПТИ- ЦЫ, % Обменная энергия Сырой про- теин Кальций Фосфор Натрий
МДж ккал
Куры-несушки яич- ные: племенные — 1,356 324 20,4 3,72 0,84 0,36 промышленные в возрасте, нед: 22—47 70 и более 1,277 305 19,2 3,50 0,79 0,34 . 48 и старше Менее 70 1,273 304 18,72 3,63 0,82 0,35 ЯУрымясИъге 61 иВЬлее 1,808 431 25,6 4,48 1,12 0,48 60—51 1,752 418 24,8 4,34 1,09 0,47 50—41 1,632 385 21,0 4,05 1,05 0,45 40—30 1,578 377 20,3 3,91 1,01 0,43 Индейки 71 и более 3,223 769 44,0 7,70 1,92 0,83 70—61 3,164 755 43,2 7,56 1,89 0,81 60—51 3,047 727 41,6 7,28 1,82 0,78 50—40 2,989 713 40,8 7,14 1,78 0,77 Индейки племенные — 5,860 1399 80,0 7,5 3,5 1,50 Утки пекинские 71—80 2,828 675 40,8 6,38 1,78 0,77 70—61 2,773 662 40,0 6,25 1,75 0,75 60—51 2,662 635 38,4 6,00 1,68 0,72 50—40 2,495 595 36,0 5,62 1,58 0,68 Утки кросса X-11 71—80 3,221 769 48,4 7,13 2,28 1,14 70—61 3,164 755 47,6 7,00 2,24 1,12 60—51 3,050 728 45,9 6,75 2,16 1,08 50-40 2,881 687 43,4 6,38 2,04 1,02 Гуси 71—80 3,609 861 48,3 5,52 2,42 1,03 70—61 3,556 849 47,6 5,44 2,38 1,02 60—51 3,452 824 46,2 5,28 2,31 0,99 50—40 3,295 786 44,1 5,04 2,21 0,95 Петухи, используе- мые в искусственном осеменении: яичных линий — 1,408 336 21,6 1,56 0,96 0,48 мясных линий — 1,740 415 22,4 2,4 1,12 0,64
Влажный тип кормления. Практически устаревший метод,
при котором птице скармливают мучные мешанки во влажном
виде. Мешанки увлажняют водой, обезжиренным молоком, мо-
лочной сывороткой, мясным бульоном или влажными компонен-
тами рациона (мясной фарш, измельченные сочные корма).
Иногда для повышения поедаемости кормовых смесей их ув-
лажняют бульоном, полученным при заваривании рыбной или
мясокостной муки. '
Влажные кормосмеси приготовляют непосредственно в хозяй-
стве, что требует больших затрат труда. Чтобы не допустить
488
закисания, влажные мешанки готовят перед каждым кормлени-
ем птицы. При этом необходимо постоянно следить '"за» Чистотой
емкостей и кормушек, поскольку остатки корма быстро портят-
ся и могут вызвать заболевание птицы.
В условиях небольших ферм влажный тип кормления позво-
ляет без сложной переработки использовать для птицы широ-
кий ассортимент дешевых кормов собственного производства
(молочные и боенские отходы, свежая кровь, конское мясо,.тра-
ва, силос, корнеплоды, картофель и т. д.). Скармливание влаж-
ных мешанок сочетают с дачей птице (1—2 раза в день)- дель-
ного зерна 30—40% от массы сухой части рациона.
1/3 суточной нормы зерна дают утром проращенной. ОстаДйтое
зерно и зерновые отходы скармливают вечером в сухомВЙДе.
Комбинированный тип кормления. Его пока еще широко при-
меняют в хозяйствах, что связано с недостаточным производст-
вом БМВД, премиксов и витаминных препаратов. ЦоэТО^ис--
Пользуют морковь, свеклу, комбинированный сйлбс, дроЖдсй" пе-
карские и др. При таком кормленйи рационы птицы состоят -из
сухой зерновой смеси, сухого комбикорма и влажных мешднри,
раздаваемых в зависимости от возраста и назначения птИЙы
2—3 раза в сутки. Одну треть зерна часто скармливают прора-
щенным. . ?
Комбинированный тип кормления по сравнению с влажным
имеет значительные преимущества, хотя и связан с дополни-
тельными затратами труда. Он повышает уровень кормления
птицы, которая получает сухую смесь без ограничения в любое
время суток, позволяет более эффективно использовать средства
механизации, сокращает в 2—3 раза время на раздачу кормов.
Кроме того, имеется возможность использовать местные корма
и отходы.
Технология подготовки кормов к скармливанию. Существуют
различные способы подготовки кормов к скармливанию — из-
мельчение, дрожжевание, проращивание зерна, проваривание
и др.
Измельчение кормов. Зерно скармливают частично целым.
Для взрослой птицы 30—50% его измельчают на крупную
дерть, а для молодняка, кроме того, готовят крупу. Для молод-
няка допускается остаток на сите с отверстиями диаметром
3 мм 5—15%, для взрослой птицы — не более 35% и при диа-
метре отверстия сита 5 мм — не более 5%.
Суточное потребление птицей корма бывает выше, если ей
скармливают комбикорма с компонентами крупного помола;
комбикорм, состоящий из компонентов слишком тонкого помо-
ла, поедается птицей менее охотно. Лучшая оплата корма про-
дукцией достигается при использовании комбикорма, основные
компоненты которого имеют размер мелкого гравия. Степень
489
измельчения сочных и зеленых кормов для молодняка всех ви-
дов и кур-несушек 2,5 мм, для уток, индеек и гусей 5—10 мм.
Дрожжевание кормов. Оно повышает биологическую полно-
ценность белков, увеличивает содержание витаминов группы В
и улучшает вкусовые качества корма.
Техника дрожжевания кормов сводится к следующему: пе-
карские дрожжи из расчета 10—20 г на 1 кг мучнистого корма
разводят в теплой воде (30 °C) и сливают в емкости, где нахо-
дится мучная смесь (кукуруза, овес и другие зерновые корма),
разбавленная водой (1 л воды на 1 кг сухой смеси). Для уско-
рения процесса желательно добавить в дрожжевую массу из-
мельченную сахарную свеклу, морковь (10 кг на 100 кг сухого
корма) или мелассу (1 кг) и тщательно перемешивать через
каждые полчаса, так как дрожжевые клетки интенсивнее раз-
множаются при доступе воздуха. Минеральные корма угнетают
рост дрожжей, поэтому их вводят после дрожжевания. При тем-
пературе 10—30 °C процесс дрожжевания заканчивается через
6 ч, после чего дрожжеванную массу перемешивают с одноразо-
вой дачей кормосмеси (1:5).
Проращивание зерна (до появления ростков). При этом спо-
собе подготовки рацион обогащается витаминами группы В,
крахмал зерна превращается в сахар и легко усваивается
птицей.
Проращивают зерно в затемненных помещениях при темпе-
ратуре 15—20 °C. Для этого используют овес, ячмень, кукурузу.
Зерно насыпают на пол или стеллажи слоем 6—8 см, замачива-
ют водой (3:1) и проращивают до стадии наклева (росток
0,5 см). Обычно это бывает через 2—3 суток после замачивания
зерна. В проращенном зерне теряется некоторое количество
энергии, но содержание витаминов Вг и Е увеличивается в 10—
20 раз.
Подготовка кормов животного происхождения (боенские от-
ходы, мясо выбракованных животных). Основной способ их под-
готовки— проваривание. Проваривают и рыбный фарш, когда
он законсервирован повышенными дозами пиросульфита натрия
(свыше 2%). Рыбный фарш проваривают в течение 30 мин от
начала кипения, а боенские отходы, мясо выбракованных жи-
вотных — в течение 2—3 ч.
Из молочных продуктов птице, особенно молодняку, скарм-
ливают кефир или ацидофилин, которые имеют важное диети-
ческое и профилактическое значение. Готовят их из обезжи-
ренного молока.
Порядок скармливания отдельных кормов. При комбиниро-
ванном типе кормления корма раздают в соответствии с уста-
новленным на ферме распорядком дня. Птица быстро привыка-
ет к определенному режиму кормления и проявляет беспокойст-
490
во, если он нарушается. Третью часть суточной нормы зерна
скармливают в неизмельченном виде при первом утреннем корм-
лении, а остальную часть — вечером. При втором и третьем
кормлении птице раздают влажные кормосмеси.
При сухом типе кормления лучшие результаты получают,
если используют полноценный комбикорм с учетом поедаемости
(2—3 раза в сутки), с тем чтобы суточная дача корма не оста-
валась в кормушках на следующий день, а потреблялась пол-
ностью.
Кроме организации полноценного кормления птицы, необхо-
димо до минимума свести влияние факторов, которые прямо
или косвенно понижают использование кормов. Значительные
потери корма в результате рассыпания (до 30%) возможны при
неисправных кормушках или несовершенной конструкции. Что-
бы избежать разбрасывания корма, желобковые кормушки де-
лают с вогнутыми краями и проволочной сеткой сверху (2—
3 см), а деревянные — с ограничительными бортиками и вер-
тушкой, которая не допускает выгребания корма птицей. Ко-
личество кормушек и поилок определяется фронтом кормления
и поения для соответствующих возрастных групп птицы.
Важно также правильно заполнять кормушки кормом. При
наполнении кормушки на 1/3, на 1/2 и на 2/3 потери корма со-
ставляют соответственно 1,3, 2,1 и 7,4%. Кормушки надо запол-
нять не более чем наполовину. Если кормушка заполнена пол-
ностью, то потери корма доходят до 29%.
КОРМЛЕНИЕ КУР ЯИЧНЫХ ЛИНИЙ
Кормление цыплят и ремонтного молодняка. Цыплят кормят в
соответствии с распорядком дня и бесперебойно обеспечивают
водой сразу же после размещения в секциях или клеточных ба-
тареях.
Применяют только доброкачественные корма. Цыпля-
там до 2-месячного возраста зерно дают после обязательного
отделения от него пленок, цыплятам хорошей партии вывода ис-
пользуют рационы с более высокой концентрацией протеина и
обменной энергии (20—21% сырого протеина и 1,2—1,3 МДж
обменной энергии). Цыплята активно потребляют корм, у них
быстро прибавляется масса, отмечается высокая сохранность.
Для кормления цыплят слабой партии вывода применяют так
называемые щадящие диеты с низким уровнем протеина (13—
14%), источником которого служат в основном молочные про-
дукты— сухое обезжиренное молоко, свежий творог и просто-
кваша. Щадящую диету используют в течение 1—2 недель, пос-
ле чего переходят на рационы с высокой питательностью.
491
270. Рецепты комбикормов для цыплят и ремонтного молодняка, %
Показатели Цыплята в возрасте, дней Ремонтный молодняк в возрасте, дней
,1—30 31-80 31-110 111—150
Кукуруза 50 40 20 18
Пшеница (фуражная) Ячмень 5 1,4 10 13,5 28 30
Овес —— — 19 26,3
Жмых подсолнечный 12,3 10 8 2
Дрожжи кормовые 13,0 10 6 2
Мука: рыбная (из непище- 7,5 4,5 а, 5 3
вой рыбы) мясокостная 5,0 5 4 2
люцерновая 5,0 5 7 10
костная —— 1,0 2,5 4.7
Мел 0,7 0,5 1,5 1,5
Соль поваренная 0,1 0,5 0,5 0,5
Итого 100 100 100 100
В 100 г комбикорма со- держится, %: 1,248 1,207 1,096 1,036
обменной энергии, МДж
2,9 2,78 2,45
сырого жира 2,27
сырого протеина 21,2 18,2 16,3 13,17
сырой клетчатки 3,9 4,14 6,5 7,27
кальция 1,5 1,58 2,16 2,55
фосфора 0,79 0,82 0,88 0,99
натрия 0,5 0,56 0,52 0,44
лизина 1,0 1,17 1,0 0,77
метионина 0,58 0,49 0,43 0,34
цистина 0,32 0,27 0,25 0,20
триптофана 0,27 0,24 0,22 0,22
аргинина 1,5 1,27 1,2 0,86
гистйдина 0,53 0,38 0,57 0,28
фенилаланина 1,04 0,95 0,85 0,71
лейцина 1,56 1,37 1,20 1,05
изолейцина 0,93 0,82 0,71 0,52
треонина 0,92 0,65 0,67 0,50
валина 1,15 0,99 0,86 0,73
Примечание. В комбикорма для птицы витамины и соли микроэлементов до-
оавляют на 1 т комбикорма согласно нормам.
При сухом типе кормления на протяжении всего периода
выращивания цыплят используют полнорационные комбикорма
(табл. 270), которые скармливают из лотковых кормушек 6—
8 раз в день в начале выращивания, а затем, после 4—5 дней,
молодняк кормят вволю.
При комбинированном типе кормления в первый день цып-
лятам дают дробленую крупу пшеницы, кукурузы, проса (пше-
но), других культур, а затем смесь, состоящую из мелкодроб-
492
леного зерна, измельченных, круто сваренных яиц или свежего
творога. Цыплятам желательно давать овсяную крупу, посколь-
ку в овсе содержится фактор, предохраняющий секреторные
клетки железистого желудка от разрушений. С 5—6-дневного
возраста цыплятам, кроме дробленого зерна, дают мешанки из
мучнистых кормов, подсолнечного жмыха, рыбной и мясокост-
ной муки, творога, свежей измельченной зелени, моркови, ув-
лажненных обратом или сывороткой. Дробленое зерно скармли-
вают утром и вечером. В первые 4—5 дней цыплят кормят не
менее 8 раз в сутки, до месячного возраста влажные мешанки
дают 3.—4 раза, а затем 2 раза в день с таким расчетом, чтобы
корм поедался птицей за 30—40 мин.
Рационы в заключительный период выращивания молодняка
(91—150 дней) могут иметь повышенное содержание клетчатки
(до 7—7,5%) в результате введения отрубей пшеничных, ржа-
ных, рисовых (8—10%) и травяной муки (6—10%).
Фронт кормления в зависимости от возраста цыплят следую-
щий, см: первый месяц — 2,5; 2-й — 3; 3-й — 4; 4-й — 5. При
кормлении влажными мешанками фронт кормления для цыплят
месячного возраста увеличивают до 5 см, в возрасте 2 мес он
должен составлять 7 см и для старших возрастов — не менее
10 см.
Кормление молодок и взрослых кур. Особое внимание обра-
щают на кормление молодняка в начале яйценоскости. В этот
период продолжается рост птицы в условиях относительно низ-
кого уровня кормления (13,5—14% сырого протеина и
1,050 МДж обменной энергии). В связи с этим птицу постепен-
но переводят на рацион взрослых кур (17% сырого протеина и
1,140 МДж обменной энергии). С наступлением в стаде 10—
15% яйценоскости в первую неделю 25% рациона молодняка
заменяют рационом взрослых кур, во вторую — 50%, в
третью — 75% и с четвертой недели, но не позднее наступления
35—40% яйценоскости переводят на рационы взрослых кур пер-
вого периода яйценоскости.
В первые 5 мес яйценоскости высокопродуктивные несушки,
продолжая свой рост, нуждаются в повышенном количестве пи-
тательных веществ. В последующем (10—11 мес) уровень корм-
ления снижают (до 1,131 МДж обменной энергии и 16% сырого
протеина).
К 420—430 дням жизни у кур наступают изменения обмен-
ных процессов: отмечается увеличение массы за счет интенсив-
ного отложения внутреннего и подкожного жира. Поэтому им
снижают уровень кормления до величин, способствующих лишь
проявлению той продуктивности, которая имеется в стаде на
данное время. Рацион пониженной питательности (14—15% сы-
рого протеина и 1,050—1,090 МДж обменной энергии) применя-
493
271. Рецепты комбикормов для кур яичных линий, %
Показатели Содержание Фазовое кормление
Возраст несушек, мес
напольное клеточное 6-10 11-14 15 и старше
Кукуруза 50 30 25 17 16 Пшеница (фуражная) 10 13 24 28,3 28 Ячмень 4 12,5 8 15 17 Просо 3 10 9 10 14,4 Жмых подсолнечный 7 9,5 7 7 .5 Дрожжи кормовые 9 4,5 4,5 4,8 3,5 Мука рыбная (из непище- 3 3,7 4 3,8 3 вой рыбы) Мука мясокостная 4,5 8 8,5 4,0 4 Мука травяная 3 2 3 3 3 Обесфторенный фосфат 1 1,9 1,5 1,6 1,3 Мел 5 4,5 5 5 4,3 Соль поваренная 0,5 0,4 0,5 0,5 0,5 Итого 100 100 100 100 100 В 100 г комбикорма содер- жится, %: обменной энергии, МДж 1,186 1,140 1,140 1,131 1,123 сырого протеина 16 17 17 16,2 14,2 сырого жира 3,57 3,7 3,1 2,9 2,9 сырой клетчатки 4,2 4,3 4,5 4,9 5,0 кальция 3,1 3,5 3,2 3,2 2,8 фосфора 0,9 1,3 0,9 0,9 0,8 натрия 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 лизина 0,8 0,8 0,9 0,75 0,7 метионина 0,34 0,36 0,37 0,34 0,32 цистина 0,3 0,3 0,3 0,3 0,27 триптофана 0,2 0,21 0,22 0,22 0,2 аргинина 1,0 1,0 1,0 0,94 0,85 гистидина 0,44 0,47 0,48 0,42 0,39 лейцина 0,7 1,5 1,52 1,35 1,1 изолейцина 1,1 0,9 0,95 0,83 0,77 фенилаланина 0,7 0,75 0,73 0,7 0,67 треонина 0,66 0,7 0,7 0,63 0,58 валина 0,82 0,82 0,87 0,43 0,72
ют через 10—14 дней после начала устойчивого снижения яйце-
носкости по стаду. Рецепты комбикормов для фазового кормле-
ния кур яичных линий приведены в табл. 271.
Для удлинения срока использования несушек (после 12 мес
яйценоскости) применяют различные методы искусственной
линьки, которая проходит значительно быстрее, чем естествен-
ная, после которой у кур восстанавливается яйценоскость. Клас-
сический метод вызывания линьки заключается в следующем:
на 1—2 дня отключают освещение в помещении и не дают пти-
494
це корма и воды. На 3-й день кур допускают к воде, на 4—б-й
воду дают вволю и скармливают овес или смесь овса с кукуру-
зой, на 10-й день птицу переводят на полную норму кормления.
Содержание кур в клетках создает специфические условия
(ограниченность движения, отсутствие солнечного облучения и
др.), которые оказывают существенное влияние на потребность
несушек в питательных веществах. Птица меньше поедает ком-
бикорма (100—115 г на одну голову в сутки) и, следовательно,
в нем должна быть повышена концентрация питательных ве-
ществ.
Кроме того, несушки клеточного содержания предрасполо-
жены к увеличению избыточной живой массы за счет отложе-
ния жира в теле и внутренних органах, особенно в печени (жи-
ровая инфильтрация), что отрицательно сказывается на обмен-
ных процессах, жизнеспособности и яйценоскости кур.
Встречающийся в интенсивно эксплуатируемых стадах кур
синдром жирной печени обусловливается в основном высокой ка-
лорийностью потребляемых вволю кормов в условиях ограни-
ченной подвижности птицы при клеточном содержании. Наибо-
лее эффективный способ предотвращения накопления жира в
печени — ослабление или угнетение липогенеза в организме с по-
мощью ограниченного кормления, использования рационов с
жиром и применения различных биологически активных ве-
ществ. Поэтому в комбикормах для клеточных несушек необхо-
димо строго контролировать энерго-протеиновое отношение
(ЭПО), также включать добавки липотропного действия: синте-
тический метионин (0,05—0,07% от массы), холин-хлорид
(1000 г на 1 т), витамин В12 (12 мг на 1 т).
Клеточным несушкам скармливать гранулированный комби-
корм нецелесообразно, поскольку это может привести к ожире-
нию. Комбикорм лучше использовать рассыпной или в виде
крошки.
В стрессовых ситуациях (недостаток кальция, фосфора, ви-
тамина D3 в рационе, высокая температура окружающей среды
и др.) куры несут яйца с тонкой скорлупой или совсем без
скорлупы. В комбикорма для клеточных несушек добавляют по-
вышенное количество витамина D3 (1,5 млн ME на 1 т), марган-
ца (70 г на 1 т), витамина С (50—100 г на 1 т). В жаркую по-
году, когда температура в птичнике повышается до 25—30 °C,
рекомендуется один раз в неделю посыпать комбикорм ракуш-
кой из расчета 2 кг на 100 кур.
Для кормления кур-несушек при напольном содержании мож-
но использовать те же рецепты полноценных комбикормов, что
и для племенных кур, уменьшив согласно норме добавки вита-
минов А, В2 и Е. При таком способе содержания целесообразно
скармливать комбикорм в виде гранул или крошки. В этом слу-
495
чае удовлетворяются энергетические потребности организма, ис-
ключается возможность выбора крупных частиц в комбикорме и
потери корма из-за рассыпания. Для повышения калорийности
комбикормов применяют свежий или стабилизированный живот-
ный жир — 2,5—3% от рациона. В хозяйствах, имеющих зерно-
вые корма, используют белково-витаминные добавки (БВД),
которые добавляют в размере 20% к зерновым компонентам
(80%), смешивают и получают полноценный комбикорм. При
скармливании таких комбикормов в секциях птичника должны
находиться кормушки с ракушкой.
Кормление родительского стада. Основная задача организа-
ции кормления племенных кур заключается в том, чтобы обес-
печить их высокие яйценоскость, жизнеспособность, получить
яйца с оптимальным содержанием всех веществ, необходимых
для нормального развития зародышей. В то же время инкуба-
ционное качества яиц и жизнеспособность получаемого молод-
няка во многом зависят от воспроизводительных способностей
петухов. Известно, что качество спермопродукции (объем эяку-
лята; концентрация и подвижность спермиев) в значительной
мерё определяется кормлением петухов, потребности которых
существенно отличаются от кур-несушек. Нормирование кормле-
ния кур и петухов наилучшим образом достигается при исполь-
зовании полноценных комбикормов (табл. 272).
272. Рецепты комбикормов для родительского стада яичных линий, %
Показатели Куры Пету- хи Показатели Куры Пету- хи
Кукуруза Пшеница (фуражная) 50 10 40 7 Мука рыбная (из непи- щевой рыбы) 3 3,3
Овес 3 10 Мука мясокостная 4,5 3,7
Просо — 8,3 Мука люцерновая 3 3
Ячмень 4 10 Обесфторенный фосфат 1 0,8
Шрот подсолнечный 7 8 Мел 5 1,4
Дрожжи кормовые 9 4,0 Соль поваренная Итого 0,5 100 > 0,5 100
В 100 г комбикорма содержится, %
Обменной энергии, МДж 1,186 1,202 Цистина 0,30 0,29
Сырого протеина 16,2 16,1 Триптофана 0,20 0,19
Сырого жира 3,57 3,69 Аргинина 1 0,96
Сырой клетчатки 4,19 5,61 Гистидина 0,44 0,44
Кальция 3,1 1,5 Фенилаланина 0,70 0,71
Фосфора 0,88 0,8 Лейцина 1,15 1,43
Натрия 0,48 0,48 Изолейцина 0,69 0,82
Лизина 0,83 0,75 Треонина 0,66 0,63
Метионина 0,34 0,36 Валина 0,82 0,78
496
Курам родительского стада для предотвращения ожирения
дают не гранулированный, а рассыпной комбикорм или в виде
крошки. В хозяйствах, имеющих зерновые корма и травяную
муку, комбикорма готовят на месте, смешивая их с белково-ви-
таминными добавками и обогащая витаминами А, Вг, Е, D3
и др.
При комбинированном типе кормления в рационах для пле-
менных кур наряду с добавками витаминов используют свежую
измельченную зелень, морковь, тыкву, муку из бобовых трав,
молочные отходы, проращенное зерно и дрожжеванные корма.
Существенное значение имеют режим и фронт кормления,
оборудование кормушек и т. д. Для поддержания аппетита пти-
цы и потребления суточной нормы микродобавок, которые на-
ходятся в порошкообразной фракции рассыпного комбикорма,
его количество целесообразно регулировать так, чтобы к первому
утреннему кормлению в кормушках не было остатков. Фронт
кормления при сухом типе должен составлять 4 см, при комби-
нированном— 10, фронт поения — 2 см. Кормушки регулируют
по высоте так, чтобы их верхние края находились на уровне
спины, а поилки — на уровне клюва птицы. Расстояние для под-
хода кур к кормушкам и поилкам не должно превышать 3 м.
Для предотвращения потерь корма используют кормушки с пре-
дохранительными бортиками.
Потребность кур и петухов в питательных и биологически
активных веществах неодинакова, у петухов повышена потреб-
ность в витаминах А, Е, а в кальции в 2 раза меньше, чем у кур.
Поэтому кур и петухов при совместном содержании кормят по-
разному. Кормушки для кур оборудуют ограничительными план-
ками, чтобы высота кормового проема не превышала 15 см.
Это исключает возможность поедания петухами корма из кор-
мушек для кур. Кормушки для петухов с ограничительными
бортиками (длина 50 см, ширина и высота 10 см), в которые
ежедневно засыпают полноценный комбикорм, подвешивают на
высоте 55—65 см от пола, чтобы корм могли поедать только пе-
тухи. На 15—20 петухов требуется одна кормушка.
При комбинированном типе кормления в кормушки для пету-
хов засыпают смесь из зерна пшеницы, кукурузы, жирораство-
римых витаминов А, Е (50—60 г), рыбной муки (5—7 г), дрож-
жей (2—5 г), измельченной красной моркови или свежей зеле-
ни (20—25 г). Петухам желательно скармливать проращенное
зерно овса.
Основные показатели для кур родительского стада следую-
щие: выход инкубационных яиц 80% от валового сбора, опло-
дотворенность яиц 90—95%, выводимость цыплят 80—85%.
В 1 г желтка должно содержаться не менее 6 мкг витамина А,
8—10 — каротиноидов, 8—10 — витамина Е, 4 мкг витамина В2
32 Г. А. Богданов
497
в желтке и 2 мкг в белке. При оптимальных условиях содержа-
ния и полноценном кормлении у петухов объем эякулята в сред-
нем составляет 0,25—0,4 мл, концентрация спермиев —
3 млрд/мл, активность — 80—90%, оплодотворяемость — не ме-
нее 95%.
Один раз в неделю в комбикорма вводят гравий (размер час-
тиц 3—5 мм) — 1 кг на 100 голов.
КОРМЛЕНИЕ КУР МЯСНЫХ ЛИНИЙ
Режим выращивания и кормления мясной птицы должен обес-
печивать сохранение ее хорошего здоровья, получение макси-
мального выхода полноценных инкубационных яиц, высокого
выхода и продуктивности бройлеров. В промышленном бройле-
роводстве применяют следующие системы выращивания молод-
няка и содержания родительского стада: на глубокой подстилке,
в клеточных батареях, на сетчатых полах в сочетании с подстил-
кой. Управление продуктивностью птицы с учетом этих систем,
а также биологических ее особенностей во многом определяется
полноценностью и режимами кормления.
Узкая и глубокая селекция на повышение мясных качеств
оказывает влияние на воспроизводительные способности кур.
По сравнению с яичными курами мясные менее скороспелы и
яйценоски. У них более высокое расхождение между потенциаль-
ной и фактической яйценоскостью, больше дефектных яиц (бес-
скорлупные, тонкоскорлупные, двухжелтковые), спад яйценос-
кости начинается раньше, чем у яичных, что, возможно, опреде-
ляется своеобразным гормональным статусом, но поддается уп-
равлению системой кормления. Воспроизводительные способно-
сти мясных петухов ниже, чем у петухов яичных пород. Нега-
тивность в биологических особенностях легко усугубляется при
несбалансированном кормлении.
Повышение эффективности мясного птицеводства, в частно-
сти увеличение выхода бройлеров и племенных цыплят в расчете
на несушку взрослого стада, во многом зависит от неукосни-
тельного соблюдения системы строго регулируемого и ограни-
ченного кормления ремонтного молодняка и взрослой птицы.
Ограниченное кормление — обязательный технологический
элемент при организации производства во всех родительских
стадах бройлеров. Материалы научных исследований и обоб-
щенного производственного опыта свидетельствуют о том, что
наряду с экономией корма оно позволяет получать высокий вы-
ход молодок, затормозить процесс ожирения птицы, стимулиро-
вать воспроизводительные способности несушек и, в конечном
итоге, значительно повысить продуктивность родительских стад
бройлеров.
498
Кормление ремонтного молодняка. В начальный период вы-
ращивания молодняк интенсивно растет и поэтому предъявля-
ет особо высокие требования к уровню и полноценности корм-
ления. К 4-недельному возрасту живая масса молодок увеличи-
вается в 11 —13 раз (с 39—42 г в суточном возрасте до 455—
550 г). С 4- до 8-недельного возраста увеличение живой массы
только 2-кратное, то есть интенсивность роста резко снижается,
а потребление корма значительно возрастает. Возникает необ-
ходимость регулировать поступление питательных веществ в ор-
ганизм, так как возникает опасность чрезмерного увеличения
живой массы и ожирения.
В связи с этим все системы направленного выращивания ре-
монтного молодняка кур мясных линий предусматривают огра-
ниченное кормление в период с 6—8- до 22—25-недельного воз-
раста. В противном случае молодки начинают яйцекладку рань-
ше, чем достигнут нормального физиологического развития, до-
статочного, чтобы выдержать напряжение продуктивного пе-
риода.
Ограничить поступление в организм птицы питательных ве-
ществ при кормлении вволю можно путем снижения энергетиче-
ской ценности комбикорма и содержания в нем протеина, уве-
личения доли клетчатки или уменьшения количества полноцен-
ного комбикорма.
Разработаны нормы и технология ограниченного кормления
племенных кур-несушек мясных линий и кроссов, ремонтного мо-
лодняка. Нормами предусмотрено фактическое сокращение су-
точного потребления корма на 10—15% для племенных кур мяс-
ных линий и кроссов и на 25—35% для ремонтного молодняка
по отношению к количеству, которое птица способна потреблять
при скармливании комбикормов вволю.
Начало и уровень ограничения в кормлении определяют с
учетом конкретных условий: живой массы и возраста молодняка,
его общего развития. Обычно необходимость ограничения в кор-
ме наступает уже в возрасте 4—6 недель. Однако в зависимо-
сти от конкретных обстоятельств срок может быть сдвинут в ту
или другую сторону. До введения ограничения цыплят кормят
вволю в соответствии с нормами.
В основе технологии лежит принцип умеренного или жестко-
го ограниченного кормления. Считается, что жесткое ограниче-
ние физиологически более приемлемо и эффективнее умеренного
с экономической точки зрения. Ему следует отдавать пред-
почтение при наличии в хозяйствах высококачественных комби-
кормов и при высокой культуре производства. Основные пара-
метры режимов ограниченного кормления ремонтного молодня-
ка приведены в табл. 273.
32*
499
273. Нормы, режимы скармливания кормов и живая масса ремонтного молодняка при ограниченном кормлении-
Возраст птицы, недель Умеренный режим ограниченного кормления Жесткий режим ограниченного кормления
Средняя жи- вая масса, г Среднесуточное скармливание кормов, на одну голову в сутки Дача кормов Питатель- ность кор- мосмеси Средняя жи- вая масса, г Среднесуточ- ное скармли- вание кормов Курочкам, г на одну го- лову в сутки Дача кормов Питатель- ность кормо- смеси
петушков курочек петушкам курочкам сырой про- теин!, % обменная энергия, , МДж петушков курочек сырой про* теин, % обменная энергия, МДж
1 90 85 15 12 Вволю 20 1,21 90 85 15 Вволю 18,0 1,17
2 210 190 30 22 20 1,21 220 200 30 18,0 1,1Г
3 420 350 50 39 » 20 1,21 420 350 45 > 18,0 1,17
4 640 550 60 50 » 20 1,21 630 550 50 > 18,0 1,17
5 850 700 70 60 » 20 1,21 750 640 50 ок* 18,0 1,17
6 1000 850 75 65 ок* 20 1,21 900 720 55 Через день 18,0 1,17
7 1150 950 80 70 Через день 20 1,21 1000 800 55 То же 15,0 1,19-
8 1300 1050 80 70 То же 16,5 1,15 1150 900 55 15,0 1,19
9 1410 1150 80 70 » 16,5 1,15 1260 1000 60 > 15,0 1,19
10 1560 1250 85 75 То же 16,5 1,15 1370 1100 60 То же 15,0 1,19
11 1680 1350 85 75 » 16,5 1,15 1490 1170 60 > 15,0 1,19
12 1820 1430 85 75 » 16,5 1,15 1620 1220 65 » 15,0 1,19
13 1960 1510 85 75 » 16,5 1,15 1730 1270 65 15,0 1,19
14 2070 1580 90 80 14,0 1,11 1860 1340 65 » 15,0 1,19
15 2160 1640 90 80 » 14,0 1,11 1970 1420 70 » 15,0 1,19
16 2330 1700 100 80 » 14,0 1,11 2080 1500 75 » 15,0 1,19*
17 2420 1760 100 80 > 14,0 1,11 2240 1600 80 » 15,0 1,19
18 2540 1820 100 80 » 14,0 1,11 2420 1700 80 » 15,0 1,19
19 2650 1870 ПО 80 Ежедневно 14,0 1,11 2550 1800 85 Ежедневно 15,0 1,19
20 2750 1940 120 90 ок 14,0 1,11 2680 1900 90 ок 15,0 1,19
21 2840 2010 130 100 То же 14,0 1,11 2790 2000 100 То же 15,0 1,19
22 2940 2100 140 НО » 14,0 1,11 2900 2100 ПО » 15,0 1,19
23 3040 2200 120 120 » 14,0 1,11 3070 2250 115 15,0 1,19
• ОК — ограниченное кормление.
Наибольшее распространение получило кормление через
день с дачей утром двойной нормы корма и ежедневное умень-
шение суточной нормы комбикорма. Этот способ требует специ-
альных дозирующих устройств. В качестве примерного рекомен-
дуется следующий режим ограниченного кормления ремонтного
молодняка: в течение первых 4—6 недель — вволю, ^атем корм-
ление через день с выдачей 2-суточной нормы, а с 18—19-недель-
ного возраста — ежедневное кормление по нормам с учетом жи-
вой массы и яйценоскости, но не более 160 г в сутки. Рекомен-
дуется ограничивать не только кормление, но и поение ремонт-
ного молодняка. С 8- до 18—19-недельного возраста птицу поят
2 ч утром и 2 ч вечером. На ночь воду отключают. Не рекомен-
дуется ограничивать птицу водой при температуре в птичнике
выше 25 °C.
Молодки мясных пород за период выращивания при свобод-
ном доступе могут потреблять до 20 кг корма и больше
(А. В. Архипов).
Вследствие этого в их организме накапливается до 20—25%
жира, что оказывает отрицательное влияние на воспроизводи-
тельные способности и жизнеспособность молодок. При сниже-
нии затрат до 15—13 кг за период выращивания такие отрица-
тельные явления исключаются. Выращенные на таком кормовом
режиме молодки к началу полового созревания должны иметь
живую массу около 2 кг, а содержание жира в тушке —
8—10%. Важно отметить более интенсивный рост в первые 5—
7 недель жизни потомства от кур, выращенных при ограничен-
ном режиме кормления.
Ограниченное кормление ремонтных молодок и снижение на
5—7% расхода корма для кур-несушек способствуют сущест-
венному повышению эффективности производства в мясном
птицеводстве.
В крупных промышленных хозяйствах при отсутствии дози-
рующих устройств ограничивать дачу корма сложно, поскольку
это связано с дополнительными затратами труда. Для увеличе-
ния в комбикорме клетчатки используют травяную муку (до
15%), пшеничные отруби (до 30%), а также просяную, рисо-
вую, овсяную мякину (до 20%). Рецепты комбикормов для ре-
монтного молодняка мясных линий в различные возрастные пе-
риоды приведены в табл. 274. Комбикорма в обязательном по-
рядке обогащают витаминами и микроэлементами.
Сухой рассыпной комбикорм цыплятам дают с суточного
возраста сначала из лотковых, а затем из желобковых корму-
шек. После 4-месячного возраста в зависимости от конкретных
условий производства комбикорм скармливают из кормушек
механизированной линии или из подвесных самокормушек, ко-
торые устанавливают на высоте, соответствующей уровню спи-
501
£74. Рецепты комбикормов для ремонтного молодняка, %
(по данным В. А. Сергеева и др.)
Показатели Возраст молодняка, дней
t—30 31-60 61-90 91-180
№1 | №2 | №3 | №4
Кукуруза 34,5 42,0
ПшениЦа (фуражная) 33,6 33,6 30,0 10,0 10,0 10,0 10,0
Ячмень — — 52,3 71,3 64,0 46,1 55,4
Отруби йшеннчиые — — — — 30,0 —»
Дрожжи кормовые Жмых подсолнечный 7,0 5,5 2,0 1,0 1,0 1,0 3,0
7,0 5,0 2,0 1,0 1,0 1,0 1,0
Мука рыбная (йз непище- 8,5 7,5 3,0 1,0 1,0 1,0 3,0
вой рыбы) Мука мясокостная 3,5 2,5 2,0 1,0 2,0 2,0 2,0
Сухое обезжиренное мо- 2,0 —*• —* — —
локо Мука травяная 3,0 3,0 3,0 6,0 15,0 3,0 3,0
Мука костная —• 2.0 5,0 3,5 2,0 2,7
Ракушка 0,3 0,3 3,0 2,0 1,5 2,9 1,9
Соль поваренная 0,4 0,4 0,5 0,5 0,8 0,8 0,8
Микродобавки 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Итого 100 100 100 100 100 100 100
В 100 г комбикорма со- держится: сырого njpOTettHa, г 21,7 19,2 16,2 14,0 13,6 14,1 13,8
обменной энергии, 1,240 1,260 1,085 > 1,025 1,110 0,945 0,950
МДж клетчатки, г 3,7 3,5 4,9 5 ,«8 7,5 6,5 8,7
кальция, мг 1307 1095 1887 2280 1985 1987 1974
фосфора, мг 1112 972 994 1063 982 1005 986
натрия, мг 585 522 409 338 496 498 514
лизина, мг 1141 942 690 589 594 584 648
метионина, мг 447 389 319 220 206 214 242
цистина, мг 303 255 250 197 205 205 200
триптофана, мг 244 206 195 172 178 180 173
ны птицы. Комбикорм дают вволю, а небольшое количество
овса (2,5—10 г на одну голову в сутки) разбрасывают в под-
стилку, чтобы вызвать активное движение молодняка. Кроме
основных кормов, молодняку 2 раза в неделю дают (500—900 г
на каждые 100 голов) гравий, размер частиц которого 2—5 мм.
Полноценность кормления контролируют по живой массе птицы
и поедаемости корма в различные возрастные периоды.
Курочек и петушков с 2-месячного возраста выращивают
раздельно. Петушков кормят так же, как и курочек, с той лишь
разницей, что комбикорм для них должен содержать на 1 —1,5%
больше протеина.
Для постоянного контроля за развитием молодняка и со-
стоянием взрослой птицы не менее 1% поголовья взвешивают:
502
взрослых кур через две недели, а молодняк еженедельно. В со-
ответствии с результатами взвешивания и показателями продук-
тивности корректируют условия кормления. К 60—64-недельно-
му возрасту, когда интенсивность яйцекладки кур по стаду
обычно снижается до 30—40%, стадо полностью выбраковыва-
ют или переводят на режим вызова принудительной линьки.
Кормление взрослых кур. Период полового созревания и на-
чала яйценоскости наиболее важный и трудный с позиций нор-
мирования питательных веществ и светового воздействия, по-
скольку необходимо сдерживать повышенный аппетит птицы и
чрезмерное ее ожирение, препятствовать нарушению обмена ве-
ществ и задержке полового созревания.
На комбикорм для взрослых кур молодняк переводят посте-
пенно со 147- до 180-дневного возраста. Яйценоскость к этому
времени должна быть на уровне 30—40%. Комбикорма для
взрослых кур (табл. 275) включает 2—3 вида зерновых, жмых
и кормовые дрожжи, мясокостную, мясную, мясо перьевую и
перьевую муку, а также в обязательном порядке отдельные кор-
ма, которые оказывают благоприятное влияние на получение
инкубационных яиц (рыбная й травяная мука в количестве
3-5%). , .. ,
275. Рецепты комбикормов для кур мясных линий, %
(по данным В. А. Сергёёйа и Др.) 1
Показатели Рецепты
№1 | №2 | №3 №4
Кукуруза 43,7 27,2 43,6
Пшеница (фуражная) 42,0 29,5
Ячмень , , |1( 30,0 40,0 20,0 30,0
Отруби пшеничные 4,3 мм> 4,3
Жмых подсолнечный 2,25 1 1,5 3,0 2,25
Дрожжи’ кормовые 61 3,0 1,5 2,0 3,0
Мука рыбная (нз непищевой рыбы) 5,0 5,0 5,0 5,0
Мука мясокостная 3,25 1,5 2,0 ——>
Мука мясоперьевая — —
Мука травяная ’ 3,0 3,0 5,0 3,0
Ракушка 5,0 5,0 4,7 5,35
Мука костная —• — 1,0 1,0
Соль поваренная 0,5 0,5 0,6 0,5
Итого 100 100 100 100
В 100 г комбикорма содержится:
сырого протеина, г 15,8 15,6 15,9 15,9
обменной энергии, МДж 1,140 1,110 1,145 1,150
энерго-протеиновое отношение 760 755 760 765
клетчатки, г 4,02 4,6 3,6 4,0
кальция, мг 2665 2510 2688 2931
фосфора, мг 785 784 900 828
503
Обычно племенных кур содержат около 10 мес от начала
яйценоскости. При правильном режиме кормления и освещения
куры в этот период линять не должны. Возможны случаи выпа-
дения и склевывания перьев, что указывает на недостаточность
метионина, цистина и отдельных витаминов. Во избежание это-
го в комбикорм вводят 1—2% рыбной муки, а при возможности
Дают перьевую муку. При ожирении или недостатке минераль-
ных веществ, витамина D птица может нести яйца с тонкой
скорлупой, что вызывает увеличение боя и снижение выводимо-
сти. В этом случае используют менее калорийные комбикорма,
а также уменьшают дневную норму корма на 20%, обогатив его
витаминами, макро- и микроэлементами.
При кормлении племенных кур мясных линий запрещается
использовать гранулированные корма, большое количество зер-
на, влажных смесей, зеленых кормов, корнеплодов и других соч-
ных кормов.
Количественные и качественные характеристики инкубаци-
онных яиц мясных кур зависят не только от уровня полноцен-
ности комбикормов, но и от режима кормления в различные пе-
риоды формирования яичной продуктивности. Появление яиц с
утонченной скорлупой или без нее — следствие недостатка в ра-
ционах кальция или плохого его усвоения из-за дефицита вита-
мина D3. Сопряженное действие того и другого приводит к рез-
кому снижению яйценоскости.
Важность рациональной организации кормления возрастает
в связи с интенсивными формами содержания, вызовом прину-
дительной линьки, ограничениями в кормлении взрослого пого-
ловья мясной птицы. Содержание кур мясных кроссов в клетках
или на сетчатых полах в 1,5—2 раза увеличивает выход инкуба-
ционных яиц с 1 м2 площади птичника по сравнению с содержа-
нием на глубокой подстилке.
Применение принудительной линьки, позволяющее использо-
вать кур в течение двух циклов продуктивности, — важный при-
ем интенсивного использования родительского стада и ресурсо-
сбережения в мясном птицеводстве. Он обеспечивает получение
второго цикла яйценоскости и увеличение выхода инкубацион-
ных яиц от несушки в 1,5 раза.
Рациональная организация ограниченного корйления дТицы
в сочетании с дифференцированными световыми и температур-
ными режимами позволяет повысить выход молодок, сдержи-
вать процесс ожирения птицы и стимулировать воспроизводи-
тельные функции несушек. Введение ограниченного кормления
птицы родительского стада способствует формированию высо-
кой яйценоскости и поддержанию ее на протяжении длительно-
го времени, улучшает инкубационные качества яиц при сущест-
венной экономии корма, предотвращает избыточное ожирение
Ж
276. Нормы, режимы скармливания кормов и живая масса мясных кур
при ограниченном кормлении
Возраст птицы, недель Умеренный режим ограниченного кормления Жесткий режим ограниченного кормления
Средняя жи- вая масса, г Среднесуточное скармливание кормов, г на одну голову в сутки Питатель- ность кор- мосмеси Средняя жи- вая масса, г Среднесуточное скармливание кормов, г на одну голову в сутки Питатель- ность кор- мосмеси
петушков Курочек сырой про- теин, % обменная энергия, МДж петушков курочек сырой про- теин, % обменная энергия. МДж
24 3150 2300 130 17,0 1,13 3350 2530 130 15,5 1,17
25 3360 2500 140 17,0 1,13 3430 2630 140 15,5 1,17
26 3460 2600 145 17,0 из 3530 2700 145 15,5 1,17
28 3600 2700 155 17,0 1,13 3680 2850 150 15,5 1,17
30 3730 2800 160 17,0 1,13 3800 2950 155 15,5 1,17
32 4000 2900 160 17,0 1,13 3990 3000 160 15,5 1,17
34 4150 3000 160 17,0 1,13 4080 3040 160 15,5 1,17
36 4220 3050 160 17,0 1,13 4170 3080 160 15,5 1,17
38 4340 3090 160 17,0 1,13 4250 3120 160 15,5 1,17
40 4420 3120 160 17,0 1,13 4300 3150 160 15,5 1,17
42 4480 3130 160 17,0 1,13 4350 3170 160 15,5 1,17
44 4540 3140 155 17,0 1,13 4400 3170 155 15,5 1,17
46 4600 3150 155 17,0 1,13 4450 3200 155 15,5 1,17
48 4650 3160 155 17,0 1,13 4500 3220 155 15,5 1,17
50 4700 3170 150 14,0 1,11 4550 3220 155 14,0 1,11
52 4750 3180 150 14,0 1,11 4600 3230 155 14,0 1,11
54 4800 3190 150 14,0 1,11 4650 3240 155 14,0 1,11
56 4830 3200 150 14,0 1,11 4670 3250 155 14,0 1,11
58 4840 3220 150 14,0 1,11 4680 3260 150 14,0 1,11
60 4850 3240 150 14,0 1,11 4700 3270 150 14,0 1,11
62 4850 3240 150 14,0 1,11 4700 3270 150 14,0 1,11
несушек. Программа ограниченного кормления должна предус-
матривать оптимальные параметры питательности рационов по
возрастным периодам, режим кормления и суточную норму по-
требления корма с целью оптимизации живой массы птицы. Па-
раметры режима ограниченного кормления с учетом живой мас-
сы мясной птицы в разном возрасте приведены в табл. 276.
В конечном итоге ограниченное кормление и поение взрос-
лых кур родительского стада и ремонтного молодняка способст-
вуют увеличению выхода молодняка на первоначальную несуш-
ку при значительной экономии кормов и воды.
Кормление цыплят-бройлеров. Основной технологически{
принцип выращивания бройлеров — использование высокопита-
тельных сбалансированных рационов при скармливании кормов
вволю. При этом доступ к корму и воде должен быть постоян-
ным в течение суток. При такой технологии цыплята способны
505
потреблять избыточное количество корма, которое не всегда
окупается дополнительным приростом живой массы. Поэтому
постоянный контроль за полноценностью кормления обязателен.
Продуктивность бройлеров и уровень конверсии корма в про-
дукцию находится в прямой зависимости от полноценности
кормления.
В связи с интенсивным ростом бройлеров в их рационах
должен быть более высокий уровень обменной энергии, протеи-
на, аминокислот и пониженное количество клетчатки.
Уровень протеина в рационах бройлеров устанавливают в
соответствии с интенсивностью роста молодняка. Так, для до-
стижения живой массы бройлеров 1400—1500 г в возрасте
56 дней считается достаточным содержание 22% протеина в
комбикорме стартового периода и 20%—финишного, а для по-
лучения бройлеров живой массой 1600—1700 г — соответствен-
но 23 и 21%.
Появляется все больше доказательств необходимости повы-
шения содержания протеина в рационах бройлеров в первые
2—3 недели жизни до 24—25%. В этих случаях оптимально 20—
21% протеина в комбикорме во второй фазе выращивания и
16—17%—в третьей. Существенная дифференциация уровня
протеинового питания бройлерного молодняка по периодам вы-
ращивания позволяет получить цыплят живой массой 1,7—1,9 кг
и снизить затраты протеина в расчете на 1 кг прироста. Такой
подход к нормированию уровня протеинового питания цыплят
раннего возраста имеет вполне определенное физиологическое
объяснение. В организме только что вылупившихся цыплят нет
запасов лабильного белка, который эмбрионами почти пол-
ностью используется для построения тканей уже к 16-му дню
инкубации. С 16-го по 21-й день инкубации эмбрионы использу-
ют для питания только липиды яйца, и вылупившиеся цыплята
имеют существенные отложения липидов в печени (до 14—16%),
мышцах, желточном мешке. Следовательно, при более полном
удовлетворении потребностей цыпленка в протеине и аминокис-
лотах в ранний период синтетические процессы белка в организ-
ме будут протекать интенсивнее. Не следует допускать как не-
достаток, так и избыток незаменимых аминокислот.
Оптимальным считается содержание в рационах бройлеров
15—20% протеина животного происхождения от общего его ко-
личества в комбикорме. Экономия кормов животного проис-
хождения в рационах бройлеров возможна путем замены его
растительным только при обогащении комбикормов аминокис-
лотами, использовании высокоэнергетических (1,29—1,32 МДж)
и высокопротеиновых (23 и 20%) комбикормов с оптимальным
уровнем минеральных веществ, содержании витамина BJ2 на
30—50% выше нормы.
506
Оптимальным уровнем клетчатки в рационах считается
3—4%, а предельным — 5%. Увеличение ее концентрации сверх
оптимума на 1% снижает конверсию кормов и повышает затра-
ты их на продукцию на 10%.
В зависимости от возрастного периода применяют три типа
комбикормов в следующей последовательности: предстартовый
(1—4 дня), стартовый (5—28 дней) и финишный (29—
56 дней).
Предстартовый комбикорм должен содержать высокую кон-
центрацию питательных веществ, легко растворимых в воде и
легко гидролизуемых в желудочно-кишечном тракте. В состав
рационов должны входить продукты молочного происхождения,
затем зерно с высоким содержанием редуцируемых сахаров (ку-
куруза, пшеница, овес, ячмень), соевый шрот и рыбная мука
хорошего качества (табл. 277). Предстартовый комбикорм дают
сразу после размещения цыплят в помещении. Поскольку обыч-
но используют относительно глубокие кормушки, то заполнять
их целесообразно вначале на 1/2 глубины стартовым комбикор-
мом, а затем сверху насыпают предстартовый комбикорм.
Стартовые комбикорма включает те же компоненты, что и
предстартовые, но несколько в ином соотношении и обязательно
обогащенные биологически активными веществами. В стартовый
комбикорм вводят дрожжи гидролизные, рыбную муку, травя-
ную муку, минеральные вещества, кормовой жир и другие ком-
поненты.
Финишный комбикорм должен обеспечивать высокую интен-
сивность роста цыплят. К этому времени органы пищеварения
цыпленка становятся функционально развитыми и способны
переваривать все питательные вещества корма при возрастаю-
щей степени его потребления. В связи со способностью птицы
к поеданию больших количеств комбикорма содержание про-
теина в нем несколько уменьшают. В финишные комбикорма до-
бавляют мясную и мясокостную муку, кормовой жир, который
способствует не только увеличению живой массы бройлеров, но
и улучшению качества тушек. Один из путей повышения эконо-
мической эффективности производства мяса бройлеров — раз-
дельное по полу содержание и кормление птицы. Немало резер-
вов кроется в использовании нетрадиционных кормов, подготов-
ке их к скармливанию, совершенствовании технологии содержа-
ния бройлеров.
Считается возможным половину зерновых кормов в рацио-
нах бройлеров заменить сухим картофелем, сухой свеклой, та-
пиокой при условии тщательного балансирования кормовой сме-
си (комбикорма) по лимитирующим факторам питания.
Технология выращивания бройлеров с использованием кле-
точных батарей принципиально новая. Она обеспечивает дости-
50/
277. Рецепты комбикормов для выращивания цыплят-бройлеров, %
Показатели Предстарто- вый комби- корм Для бройле- ров, выра- щиваемых на полу без разделения по полу Для бройлеров, выращи- ваемых в клетках
возраст, дней
Хе 1 Ns 2 5н-31 31-56
возраст, дней 5-30 31-56 петуш- куроч- ки ки петуш- ки куроч- ки
Кукуруза 50 50 45 45 45 45 45 45 Пшеница (фураж- 14 16 10 10 8 10 9 11 ная) Овес* Ю — — — — — — — Ячмень* — 8 9 7,5 5 8 5 9 Шрот соевый 14 14 16 — — — — — Шрот подсолнечный — — — 16,5 18 16,4 18 15,2 Сухое обезжиренное 12 12 3,0 — 3 3 — — молоко Дрожжи гидролиз- — — 5 5 6,8 5 6 5 ные Мука рыбная (из — 7 4 7 7 4 4 непищевой, рыбы) Мука мясокостная — — — 3 — — 3 3 Мука травяная — — 333333 Мел — — 1 1 1,2 1,2 1,3 1,3 Жир кормовой — — 1 5 3 1,4 5,7 3,5 Итого 100 100 100 100 100 100 100 100 В 100 г комбикорма содержится, %: обменной энергии, 1,324 1,328 1,295 1,349 1,307 1,269 1,362 1,308 МДж сырого протеина 18 18 21,6 19,7 22,3 21,3 20,4 19,3 сырого жира 3 2,6 3,6 8,3 6,1 4,5 9,0 6',8 сырой клетчатки 3,2 2,6 3,2 5 5 5 5,1 4,9 кальция 0,25 0,24 1,15 1,05 1,19 1,18 1,14 1,15 фосфора 0,45 0,45 0,85 0,77 0,88 0,87 0,79 0,77 натрия 0,18 0,17 0,32 0,35 0,44 0,43 0,40 0,41 лизина 1,04 0,99 1,289 0,881 1,123 1,062 0,92 0,8Уб метионина 0,33 0,33 0,697 0,667 0,495 0,766 0,69 0,657 цистина 0,25 0,25
* В предстартовый комбикорм вводят крупу.
жение убойных кондиций цыплят на 7—10 дней раньше, чем на
глубокой подстилке. Более интенсивный рост и лучшая оплата
корма продукцией объясняются тем, что молодняк в клетках
меньше двигается. В настоящее время в стране около 40% брой-
леров выращивают в клеточных батареях, способствующих уве-
личению выхода продукции с единицы производственной площа-
ди и повышению среднесуточных приростов живой массы на
508
5,7% при снижении затрат корма на единицу продукции на
10,6% в сравнении с технологией на глубокой подстилке.
Прерывистое кормление и периодическое поение в известном
сочетании с прерывистым освещением значительно сокращают
расход воды и корма при производстве мяса бройлеров в срав-
нении со свободным доступом к ним.
Лучшими комбикормами для бройлеров считаются гранули-
рованные. Гранулирование повышает доброкачественность и
питательную ценность комбикорма. При этом снижаются поте-
ри корма, исключается возможность выбора птицей из кормо-
смеси отдельных составных частей, уменьшаются затраты энер-
гии на поедание комбикорма.
Оптимальной величиной крупки из гранул должна быть:
1—2,5 мм для бройлеров стартового периода и 1,—3,5 мм для
бройлеров финишного периода, а гранул — 3—3,5 мм.
Высокая оплата корма продукцией у бройлеров возможна
лишь в комфортных условиях содержания. Снижение темпера-
туры в помещении на 1 °C ниже оптимального уровня повышает
потребление корма примерно на 0,5—1%. Повышение же тем-
пературы уменьшает поедаемость корма, а загазованность от-
рицательно сказывается на физиологическом состоянии, обмен-
ных процессах в организме и приводит к ухудшению использо-
вания питательных веществ корма.
КОРМЛЕНИЕ ИНДЕЕК
Повышение продуктивности индеек и экономической эффектив-
ности индейководства во многом определяется организацией
полноценного кормления птицы.
Индеек кормят с учетом их большей потребности по сравне-
нию с другими видами птицы в протеинах животного происхож-
дения, витаминах, особенно А и Е, а также с учетом способно-
сти хорошо использовать зеленые корма и откладывать в орга-
низме жир. В их рационы можно вводить больше травяной
муки, отрубей и пленчатых зерновых. Существует два типа
кормления индеек: комбинированный и сухой. Комбинирован-
ный тип применяют в хозяйствах, где имеется набор всех сухих
кормов и витаминных препаратов.
Кормление индеек и индюков. В организации кормления ин-
дюков и индеек должен соблюдаться дифференцированный под-
ход. У индюков более высокая требовательность к качеству про-
теина. В комбикормах для них должно содержаться 28—30%
протеина животного происхождения, значительно более высокая
потребность самцов в витаминах А, В2 и Е. При раздельном со-
держании индюков и индеек эти положения дифференцирован-
ного подхода в организации полноценного кормления легко
509
реализуются, что особенно важно при искусственном осемене-
нии в индейководстве.
Только при полном удовлетворении потребности птицы в
энергии, питательных и биологически активных веществах воз-
можно достижение высоких показателей жизнеспособности, яй-
ценоскости и воспроизводительной способности индеек и индю-
ков современных пород и кроссов.
Круглогодовое производство индюшиного мяса связано с по-
лучением инкубационных яиц во все сезоны года, для чего ро-
дительское стадо индеек комплектуют 4—6 раз в году. Исполь-
зуют индеек в родительских стадах с 33—34-недельного возра-
ста в течение одного периода яйценоскости. Его продолжитель-
ность составляет 20—22 недели. Яйценоскость за этот период
колеблется от 60 до 100 яиц, вывод молодняка равен 60—70%,
сохранность — 96, а выбраковка — 15%.
Индеек родительского стада в условиях интенсивного веде-
ния отрасли содержат на подстилке (по 150 голов в секции) или
в клеточных батареях (по 1—2 головы в клетке) в птичниках с
регулируемыми микроклиматом и световым режимом. При на-
польном содержании число индюков-производителей в каждой
секции — не более 15, а при клеточном — по 1—2 в клетке. Зна-
чительно более прогрессивно клеточное содержание и выращи-
вание индеек. Клеточная технология позволяет в 2—3 раза уве-
личить вместимость помещений и выход продукции с единицы
площади, значительно повысить производительность труда и до-
стигнуть существенной экономии кормов.
Лучшие результаты достигаются при кормлении индеек роди-
тельского стада полнорационными комбикормами (рассыпными
или в виде крошки). Использование гранулированных комби-
кормов нежелательно, так как это может привести к ожирению
индеек, снижению яйценоскости и выводимости индюшат.
В 100 г комбикорма должно содержаться не менее 1100 кДж
обменной энергии и 16% сырого протеина. Зерновые корма ис-
пользуют в комбикорме свежие; из кормов животного проис-
хождения используют рыбную муку и молочные продукты,
в комбикорма вводят также гидролизные дрожжи и травяную
муку. При недостатке кормов животного происхождения хоро-
ший эффект дает использование препарата лизина.
В племенной сезон индеек кормят вволю, чтобы живая масса
не снижалась даже при высокой продуктивности. При раздель-
ном содержании индюков им скармливают полнорационные
комбикорма с меньшим, чем для индеек, количеством кальция
(1,3—1,5%) и увеличенными в 2 раза добавками витаминов А,
В2 и Е.
В условиях клеточного содержания индеек родительского
стада потребление комбикормов меньше, чем при традиционной
510
технологии. Поэтому комбикорма должны быть с более высоким
содержанием протеина (17%). кальция (3%) и добавкой вита-
мина D3 (1,5 млн ME на 1 т комбикорма).
Целесообразно ограничивать кормление племенных индеек
путем уменьшения суточной дачи комбикорма на 8—10% от по-
требления его вволю.
Кормление мясных индюшат. Сохранность и высокая жизне-
способность индюшат на ранних этапах во многом зависит от
условий кормления. Индюшата не сразу после вывода начинают
склевывать корм. У них более высокая требовательность к уров-
ню и качеству протеина. В отличие от молодняка других видов
птицы индюшата более резко реагируют на смену кормов и осо-
бенно на их качество.
Индюшата отличаются от цыплят более высокой потреб-
ностью в протеине и витаминах. Кроме того, комбикорм для ин-
дюшат должен содержать повышенное количество аргинина, ли-
зина, триптофана, изолейцина. Для лучшей сохранности индю-
шат целесообразно разделять в суточном возрасте по полу и
выращивать отдельно. При этом молодняк интенсивнее растет,
особенно самки, и меньше расходует корма на единицу приро-
ста. Особое внимание обращают на кормление индюшат в пер-
вые дни жизни, когда они еще плохо поедают корм, поэтому его
дают на лотках в освещенных местах, в смесь подмешивают зе-
леные корма.
Наиболее распространена комбинированная система выра-
щивания индюшат на мясо: до 8-недельного возраста в клетках,
а затем до убоя на подстилке, хотя практикуется и каждая в
отдельности. В условиях клеточного содержания с суточного
возраста и до убоя индюшат можно выращивать без пересадок
не более 16 недель или же с пересадкой в возрасте 8 недель.
Оптимальный возраст убоя самок 16 недель, самцов 23 недели.
При этом самцов с 16-недельного возраста выращивают только
на подстилке.
Для обеспечения нормального роста индюшат в начальный
период (1—4 недели) используют полнорационные комбикорма
с высоким содержанием протеина (28%). В последующем его
количество уменьшают в период выращивания с 5 до 13 не-
дель— до 22%, с 14 до 17 недель — до 20%. Количество про-
теина животного происхождения по периодам выращивания
должно соответственно составлять около 32, 20 и 16% от об-
щего его содержания. Этот уровень может быть снижен при
включении в комбикорма синтетических аминокислот и вита-
мина В|2.
Один раз в неделю индюшатам в корм добавляют гравий
(размер частиц 3—5 мм) по 0,3—0,8 кг на 100 голов. За 7—
J0 дней до сдачи молодняка на мясо дачу гравия прекращают,
511
278. Рецепты комбикормов для индеек, индюков и индюшат, %
Показатели Индей- ки Индю- ки Ремонтный молодняк Индюшата, выращиваемые на мясо в возрасте, дней
1-60 | 61 — 120 121-150
Кукуруза 35 35 39 13,0 38,7 55,5
Ячмень 24 15 9 28,6 20,0 3,0
Просо 12,2 13,5 10 —— — —
Горох — — 5 — —— 3,0
Овес — 11 10 — —
Жмых подсолнечный 8 6,7 3 29,0 24,0 24,0
Дрожжи кормовые 2,8 2,8 3 16,3 7,6 7,0
Мука рыбная (из непи- 5,5 5,5 1 8,7 3,0 —-
щевой рыбы)
Мука мясокостная 2 4 1 3,0 2,0 • —
Мука люцерновая 5 5 14 1,0 2,0 2,0
Мука костная 2 1 2,5 0,4 2,3 2,0
Мел 3 — 3 0,1 3,0
Соль поваренная 0,5 0,5 . 0,5 — 0,3 0,5
Итого 100 100 100 100 100 100
В 100 г комбикорма со- держится, %:
обменной энергии, 1,150 1,190 1,100 1,190 1,220 1,250
МДж
сырого протеина 16,0 16,2 14,5 28,0 20,3 18,1
сырого жира —— — — — —-• 2,69
сырой клетчатки 5,6 5,7 — — —• 4,89
кальция 2,7 1,5 1,7 1,5 1,4 1,8
фосфора 1,0 0,84 0,8 0,9 0,9 0,78
натрия 0,5 0,5 0,41 0,6 0,5 0,47
лизина 0,8 0,6 0,71 1,4 0,88 0,80
метионина 0,42 0,42 0,26 0,49 0,43 0,37
цистина 0,3 0,3 0,25 0,29 0,21 0,26
триптофана 0,2 0,2 0,16 0,38 0,27 0,21
гистидина 0,44 0,44 0,38 0,63 0,43 0,45
фенилаланина 0,72 0,77 0,55 1,07 0,78 0,81
лейцина 1,1 1,1 1,18 2,02 1,42 1,63
изолейцина 0,78 0,79 0,68 0,86 0,61 0,99
треонина 0,2 0,26 0,51 1,17 0,83 0,74
валина 0,8 0,8 0,68 1,26 0,90 0,80
так как при переработке птицы он может повредить рабочие
органы машин.
При интенсивном выращивании индюшат на мясо высокая
эффективность достигается при использовании гранулирован-
ных комбикормов. Рецепты комбикормов приведены в табл. 278.
Кормление ремонтного молодняка. В условиях промышлен-
ного производства ремонтный молодняк индеек выращивают в
безоконных помещениях с регулируемым микроклиматом на
подстилке или на подстилке в сочетании с сетчатым полом.
512
При организации кормления ремонтного молодняка до 18-не-
дельного возраста сохраняют принципиальные положения, ис-
пользуемые в кормлении индюшат, выращиваемых на мясо.
До 120-дневного возраста его кормят по нормам для мясных
индюшат, после чего в течение 3 недель используют рационы
с пониженным уровнем сырого протеина (14,5%) и включают
корма, богатые клетчаткой: овес, ячмень, травяную муку (10—
15%), зелень (150—200 г на одну голову), чтобы содержание
клетчатки в рационе составляло 7—10%. Использование такого
рациона (по программе ограниченного кормления) способству-
ет хорошему развитию ремонтных индюшат, предупреждает их
ожирение и преждевременное наступление полОвой зрелости.
За месяц до племенного периода ремонтному молодняку на-
чинают давать комбикорма, предназначенные для родительско-
го стада индеек.
Полнорационные комбикорма все половозрастные группы ин-
деек получают при свободном доступе к кормушкам, которые
заполняют 2—3 раза в сутки наполовину. Примерное потребле-
ние комбикорма индейками составляет 250—270 г на одну го-
лову в сутки, индюками — 350—400, индюшатами в возрасте
1—60 дней—10—125 и в возрасте 61 —120 дней—160—270 г.
Фронт кормления для взрослых индеек при сухом типе корм-
ления равен 8 см, при комбинированном — 20, для молодняка
при сухом типе кормления — 3—8 и при комбинированном —
8—20 см; фронт поения для взрослых индеек — 4 см, для молод-
няка—2 см.
КОРМЛЕНИЕ УТОК
Современное утководство характеризуется круглогодовым про-
изводством утиного мяса. Однако не исключается и сезонное
его производство в благоприятный период года в летних лаге-
рях и на откормочных площадках с 15—20-дневного возрастало
сдачи на убой. При надлежащей организации промышленного
производства утководство — одна из эффективных отраслей пти-
цеводства. При многократном комплектовании родительского
стада за год от одной несушки можно получить 140—150 утят
общей живой массой 380—450 кг.
Уткам присущ ряд специфических биологических особенно-
стей. Они отличаются интенсивным обменом веществ и энергии.
Несмотря на сравнительно короткое пребывание кормовых масс
в желудочно-кишечном тракте, переваримость и усвояемость ор-
ганических веществ кормов у уток значительно более высокая,
чем у кур. Кроме комбикормов, утки охотно поедают объеми-
стые корма — зеленую массу, измельченные корнеплоды, комби-
нированный силос.
.43 Г. А. Богданов
513
Утки обладают высокими адаптационными возможностями,
они относительно устойчивы к холоду, но хуже переносят высо-
кую температуру, отличаются высокой жизнеспособностью в ус-
ловиях промышленного производства и успешно эксплуатиру-
ются в разных условиях содержания.
Кормление уток родительского стада. В утководстве приме-
няют сухой и комбинированный типы кормления. В условиях
крупных промышленных хозяйств уток кормят только гранули-
рованными полнорационными комбикормами из автоматических
кормушек с одновременным обеспечением свежей водой
(табл. 279).
279. Рецепты комбикормов для уток и молодняка, %
Показатели Утки взрос- лые Ремонтные утята Утята на мя- со в возра- сте, дней
1-20 | 21-55
Кукуруза 20 11 50 55
Ячмень 23 54 10 10
Пшеница (фуражная) 12 — —.
Просо 12,5 7 7,2 7,4
Горох —- — 2 2
Отруби пшеничные — 7 —-
Шрот подсолнечный 9 7 —
Жмых подсолнечный — — 2 3
Дрожжи кормовые 4 7 10 5
Мука рыбная (из непищевой рыбы) 2 0,3 2,5 2,5
Мука мясокостная 7 3,0 10 8
Мука люцерновая 5 4,5 2 4,5
Мука костная — 2 4 1,0
Мел, ракушка 5 0,7 — 0,5
Соль поваренная 0,5 0,5 0,3 0,2
Итого 100 100 100 100
В 100 г комбикорма содержится:
сырого протеина 15,9 15 17,8 16,1
обменной энергии, МДж 1.100 1,080 1,230 1,250
сырой клетчатки 6,3 6,8 4,5 5,0
кальция 3,0 1,6 1,3 1,6
фосфора 0,8 0,7 0,01 0,86
натрия 0,41 0,55 0,42 0,42
лизина 0,70 0,64 0,97 0,85
метионина 0,34 0,28 0,34 0,31
цнстнна 0,24 0,17 0,16 0,14
триптофана 0,22 0,20 0,20 0,18
аргинина 1,07 0,83 1,18 0,71
гистидина 0,37 0,35 0,45 0,34
лейцина 1.37 1,17 1.78 1,47
изолейцнна 0,83 0,75 0,81 1,06
фенилаланина 0,84 0,73 0,95 0,76
треонина 0,63 0,56 0,81 0,62
валина 0.85 0,84 1,15 0.91
514
280. Рационы для уток в разные периоды года, г на одну голову в сутки
(по данным П. Е. Божко)
Корма Период года
весеИне- летний осеЩне- зимний
Кукуруза 80 80
Пшеница (фуражная) — 20
Дерть пшеничная 40 13
Дерть ячменная 40 40
Мука рыбная (из непищевой рыбы) 5 5
Дрожжи гидролизные 5 5
Мука мясокостная 8 10
Мука гороха, бобов 20 20
Мука витаминная травяная 15—20 15—20
Зелень свежая 120—150 —-
Силос кукурузный 100 100
Свекла сахарная или картофель — 50
Ракушка 8 8
Мука костная 6 6
Соль поваренная 1,7 1,6
Концентрат витамина А, мкг —-- 1000—1500
Концентрат витамина D3, мкг — 5
Кормление уток зависит от се^рц^ урда, продуктивности и
живой массы. При круглогодовоМзОЬ®Цивании утят на мясо
родительское стадо необходимо обильно кормить на протяже-
нии всего года, чтобы обеспечить 1£|^31Огодовую яйценоскость.
В этом случае применяют 2-разовое,,д^шогда и 3-разовое комп-
лектование родительского стада й^Щ^Тветствующий уровень
кормления. '
Одноразовое комплектование стйда*уток обусловливает се-
зонность яйценоскости и разделени^кормления по периодам
яйценоскости (весенне-летний) и впериод отсутствия ее (осен-
не-зимний). Примерные рационы. 1%ля уток приведены в
табл. 280. При такой. организации.цррцзводства в суточном ра-
ционе зерновые корма занимают 45^:.-а 55% приходится на
влажные мешанки с зеленью, корнеклубнеплодами, комбиниро-
ванным силосом и другими кормами. ;Уток кормят 3 раза в сут-
ки: утром и в обед раздают влажные мещанки, вечером — цель-
ное зерно.
За 2—3 недели до начала яйценоскости уток переводят на
рационы для продуктивного периода.,'Скармливают полнораци-
онные комбикорма или кормосмеси В йиде влажных мешанок,
включающих зерновые корма, рыбный фарш, обрат, травяную
муку, сочные корма. Для приготовления влажных мешанок
мучные корма и все необходимые добавки увлажняют обезжи-
ренным молоком, сывороткой, мясным бульоном или водой и
33»
515
тщательно перемешивают. Скармливают мешанки 3 раза в день,
на ночь дают проращенное зерно. Очень важно постоянно обес-
печивать уток доброкачественной водой, кроме того, устанавли-
вают кормушки с гравием.
Оптимальные показатели родительского стада уток следую-
щие: яйценоскость на первоначальную несушку за 5 мес про-
дуктивного периода 80—95 яиц, выход инкубационных яиц 80—
85%, содержание витаминов в инкубационных яйцах — витами-
на А в желтке — 10—12 мкг в 1 г, каротиноидов — не менее 20,
витамина В2 в желтке — 6—7, в белке— 1—2 мкг.
Уткам кросса Х-11 должен быть обеспечен более высокий
уровень энергетического, протеинового и минерального питания
как при сухом, так и при комбинированном способе кормления.
Кормление мясных утят. Современное интенсивное утковод-
ство предусматривает максимальное сокращение срока выращи-
вания утят на мясо, поскольку с возрастом у них заметно сни-
жаются приросты живой массы и резко возрастают затраты
кормов. В раннем возрасте молодняк уток отличается очень вы-
сокой интенсивностью роста. В течение первых 7—8 недель жиз-
ни в хороших условиях кормления и содержания живая масса
их увеличивается в 50—60 раз.
Мясных утят с первого дня и до конца выращивания кормят
полнорационными комбикормами вволю. Особенно эффективны
гранулированные комбикорма — повышается использование пи-
тательных веществ рациона и исключаются потери в результате
пыли и рассыпания. Размер гранул для утят первого возраста
(1—20 дней) должен составлять 2—4 мм, для второго возраста
(21—56 дней) —5—8.
Для обеспечения интенсивности роста утятам в возрасте
1—20 дней дают комбикорма с высоким уровнем протеина
(18%) и умеренным содержанием обменной энергии (1150—
1210 кДж в 100 г комбикорма). Рецепты комбикормов для утят
старшего возраста (21—56 дней) отличаются более низкой кон-
центрацией сырого протеина (16%), но более высокой энерго-
обеспеченностью (до 1200—1260 кДж), что способствует жиро-
отложению и улучшает товарный вид тушек.
При комбинированном типе кормления мясным утятам с
первых дней выращивания скармливают влажные рассыпчатые
мешанки, приготовленные на сыворотке или обезжиренном мо-
локе. В состав мешанок для утят до 10-дневного возраста вхо-
дят зерновые мучнистые корма, отсеянные от пленок, круто сва-
ренные яйца без скорлупы, творог, свежая зелень. Влажные ме-
шанки скармливают не с лотков, а из желобковых кормушек,
так как в лотках корм быстро загрязняется. С 20-дневного воз-
раста утятам в мешанках обильно используют зеленые и сочные
корма —до 15—20% общей питательности.
516
Высокую эффективность получают на Яготинской птицефаб-
рике при выращивании мясных утят в теплое время года в лет-
них переносных лагерях, которые размещают на участках мно-
голетних и однолетних трав. Участок (333X30 м) ограждают
металлической сеткой и разделяют на 20 секций, чтобы в каж-
дой содержалось по 500 утят, а всего в летнем лагере одновре-
менно находится 10 тыс. голов с 20—26-дневного возраста и до
реализации на мясо в возрасте 52—53 дней. В каждой секции
имеются две самокормушки и легкий навес для укрытия птицы
в жаркую или ненастную погоду. С внешней стороны секций
вдоль всего лагеря устанавливают проточную желобковую авто-
поилку, которая наполняется водой самотеком из большой ем-
кости.
Кроме травы, поедаемой утятами в секции, им дают полно-
рационные комбикорма из автокормушек. В них корм подается
загрузчиком ЗСК-10 или тракторным кормораздатчиком. После
выращивания каждой партии утят лагерь переносят на новый
участок.
Кормление ремонтного молодняка. Ремонтный молодняк до
7—8-недельного возраста рекомендуется выращивать по такой
же схеме кормления, что и утят, предназначенных на мясо. Пос-
ле 8 недель его переводят на рацион пониженной питательно-
сти (1,088 МДж обменной энергии и 14% протеина) и режим
ограниченного кормления. С этого времени и до 23-недельного
возраста, то есть до перевода на рацион взрослого стада, норма
скармливаемого комбикорма составляет 230 г в сутки.
Выращивают ремонтный молодняк обычно на глубокой под-
стилке с частичным ее замещением сетчатым полом. Ко времени
перевода в родительское стадо утки должны иметь нормальное
развитие и оптимальную живую массу.
Ремонтных утят до 50-дневного возраста кормят так же, как
и при выращивании на мясо. Для предотвращения преждевре-
менной половой зрелости и для подготовки молодок к интенсив-
ной и продолжительной яйценоскости в комбикорме снижают
уровень протеина до 15% и обменной энергии до 1050—
1090 кДж путем включения 7—10% травяной муки, зелени или
комбинированного силоса, а также других объемистых кормов.
Можно уменьшить на 20% суточную дачу комбикорма, со-
держащего 15% сырого протеина и 1090 кДж обменной энер-
гии. Ограничение кормления таким способом позволяет за
период выращивания (51—150 дней) сэкономить до 5 кг комби-
корма из расчета на одну голову, в том числе 0,7 кг сырого про-
теина без отрицательного влияния на последующую продуктив-
ность уток. Добавки витаминов и микроэлементов на 1 т комби-
корма вносят согласно нормам.
Фронт кормления при использовании сухих комбикормов и
517
кормосмесей для утят и взрослых уток составляет 1,5—2 см,
при комбинированном типе кормления — 5—15, фронт поения для
утят — 2-^-4, для взрослых уток — 4 см.
КОРМЛЕНИЕ ГУСЕЙ
Важная биологическая особенность гусей — способность их не
только потреблять большое количество зеленых, сочных кормов
и травяной муки, но и хорошо переваривать клетчатку (45—
50%). Эти особенности необходимо учитывать при разработке
рационов и режимов кормления гусей. В зависимости от кон-
кретных хозяйственных условий применяют сухой тип кормле-
ния (комбикорм) или комбинированный, когда скармливают
дробленое зерно, влажные мешанки, зеленые, сочные и другие
корма собственного производства. Таким образом, отрасль мо-
жет успешно развиваться при разных ситуациях с кормами.
Указанные особенности гусей создают предпосылки для эф-
фективного производства продукции гусеводства в разнообраз-
ных условиях и при разных вариантах технологии: от экстенсив-
ного пастбищного на небольших фермах и в приусадебных хо-
зяйствах до высокоинтенсивного круглогодового производства
гусят-бройлеров на промышленных гусеводческих птицефабри-
ках и специализированных гусефермах. При этом возможна
значительная экономий зерновых и протеиновых кормов.
Кормление гусей родительского стада. Принципиальное отли-
чие организации круглогодового производства гусиного мяса по
сравнению с другими отраслями птицеводства — специальная
система содержания и кормления родительского стада гусей и
использование их в течение нескольких лет. Продуктивность
гусей на 2-м и 3-м году повышается. Пополняют родительское
стадо ежегодно в одноразовом порядке молодняком весеннего
(мартовско-майского) срока вывода. Рациональное использова-
ние родительского стада гусей в течение 3 лет при ежегодном
получении двух циклов яйценоскости достигается стимулирова-
нием ее принудительной линькой птицы. На мясо обычно сдают
3-летних гусей родительского стада после весеннего периода яй-
ценоскости.
Гусыни в течение дня могут съедать до 2 кг зеленого корма,
что в неплеменной период достаточно для удовлетворения ми-
нимальных потребностей в питательных веществах. Особенно
хорошо они поедают зеленую массу клевера и люцерны, а из
злаковых — мятлик луговой, пырей, полевицу обыкновенную.
В зимний период они способны съесть до 200 г высококачествен-
ного комбинированного силоса, до 300 г травяной муки, до
400 г вареного картофеля или сахарной свеклы. Эти особенно-
сти позволяют с успехом применять комбинированный тип корм-
518
281. Рецепты комбикорме* для гусей и молодняка, %
Показатели Гуси Гусита в возрасте, дней
непродук- тивный пе- риод продуктив- ный период 1-20 21-60
Пшеница (фуражная) 30 30 12,2 11
Ячмень 25 20 14,6 16,1
Кукуруза 15 15 20 28
Просо —— 3,7 14 18
Овес 10 7,0
Горох — — 8
Шрот подсолнечный — 2 8 5
Мука рыбная (из непищевой —» 3 8,5 3,5
рыоьу Мука мясокостная 6 4,5 2,3 5
Дрожжи кормовые 5 5 7,7 6,5
Обеефторенный фосфат —» 0,3 — 0,2
Мука травяная 6,5 6 3 5
Мел 2 3,0 1,7 1,5
Соль поваренная 0,5 0,5 — 0,2
Итого 100 100 100 100
В 100 г комбикорма содер-
жится, г:
обменной энергии, МДж 1,065 1,130 1,160 1,180
сырого протеина 15 16 19,98 16,09
сырого жира 0,3 3,6 3,0 3,55
сырой клетчатки 6,2 5,1 5,38 5,63
кальция 1,7 2,1 1,65 1,63
фосфора 0,8 0,8 0,87 0,82
натрия 0,5 0,5 0,40 0,37
лизина 0,67 0,73 1,04 0,81
метионина 0,26 0,29 0,44 0,36
цистина 0,19 0,26 0,43 0,29
триптофана 0,18 0,19 0,25 0,21
аргинина 0,88 0,82 1,23 0,96
гистидина 0,4 0,42 0,55 0,47
лейцина 1,5 1,2 1,67 1,47
изолейцина 0,8 0,78 1,13 0,87
фенилаланина 0,7 0,65 0,87 0,74
треонина 0,4 0,58 0,84 0,67
валина 0,77 0,72 1,00 0,82
ления в неплеменной сезон. В племенной же период более эф-
фективен сухой тип кормления на основе использования полно-
рационных комбикормов (табл. 281). При этом лучшие резуль-
таты дает скармливание гранулированных комбикормов.
В непродуктивный период гусей кормят 3 раза: утром дают
комбикорм, днем — зеленые и сочные корма отдельно в кормуш-
ках и вечером — цельное зерно.
В племенной сезон гусыни очень чувствительны к нарушени-
519
ям в кормлении. Низкая калорийность корма (менее 1000 кДж
в 100 г) вызывает снижение живой массы и продуктивности
гусынь, а чрезмерно высокий уровень энергетического питания
(более 1170 кДж в 100 г) приводит к их ожирению и снижению
яйценоскости.
В племенной период гусей кормят обильно и не менее 4 раз
в сутки: в первые две дачи скармливают комбикорм, в третью —
свежую траву люцерны, клевера, комбинированный силос,
в четвертую— проращенное до наклева зерно (80—100 г на одну
голову в сутки). Поддержание заводской упитанности гусей,осо-
бенно гусаков, в этот период — необходимое условие получения
высокой яйценоскости, оплодотворенности яиц и вывода молод-
няка. Гусаков целесообразно подкармливать белково-витамин-
ной смесью, на одну голову в сутки: овес — 60 г, рыбная и мя-
сокостная мука — по 10 г и увеличить добавки витаминов А, В2
и Е на 50% сверх общепринятых норм для гусей.
Качество спермы гусаков должно быть следующим: объем
эякулята 0,5 мл, подвижность спермиев 70%, концентрация их
0,3 млрд в 1 мл.
Фронт кормления для взрослых гусей при сухом типе корм-
ления составляет 6 см, а при комбинированном—15—18 см;
фронт поения — 2—4 см.
Уровень и полноценность кормления гусей родительского
стада контролируют по показателям живой массы, продуктив-
ности, качества инкубационных яиц и выводимости молодняка.
Кормление мясных гусят. Полноценное кормление мясных
гусят организуют с учетом удовлетворения их потребности в
энергии, питательных и биологически активных веществах в свя-
зи с возрастными особенностями. Формирование мясной про-
дуктивности у молодняка гусей заканчивается в основном к
8—9-недельному возрасту. В этом возрасте мясо гусей имеет
лучший вкус и высокую питательность. С наступлением юве-
нильной линьки (10-месячный возраст) интенсивность роста мо-
лодняка снижается, а затраты корма резко возрастают.
В первые три недели оптимальными для гусят являются сле-
дующие параметры питательности: 1172 кДж обменной энергии
в 100 г комбикорма при 20% сырого протеина. При сохранении
такого же уровня энергии с 4- до 8-недельного возраста содер-
жание протеина в комбикорме может быть снижено до 18%.
Применение таких рационов обеспечивает достижение гусятами
живой массы 3,6 кг в 8-недельном возрасте.
Особенности кормления молодняка определяются разнообра-
зием технологических вариантов при производстве гусиного
мяса. Так, технология интенсивного выращивания гусят-бройле-
ров на сетчатых полах или в клетках без пересадок и в безвы-
гульных условиях на гусеводческих птицефабриках и крупных
520
специализированных гусефермах возможна лишь при использо-
вании полнорационных комбикормов. При выращивании мясного
поголовья в летний период в лагерях или на специальных от-
кормочных площадках и в облегченных птичниках широко прак-
тикуется комбинированный тип кормления с использований*!
разнообразного набора кормов.
Гусятам при интенсивном способе выращивания на мясо до
60—70-дневного возраста дают полнорационные комбикорма
вволю. В первую неделю выращивания их кормят из лотковых
кормушек 6—8 раз в сутки, а затем применяют желобковыё
кормушки, которые заполняют наполовину, и число кормлений
сокращают до 3—4 раз в сутки. Для мясных гусят эффективно
применение комбикормов в начале выращивания в виде крошки,
а с 20-дневного возраста в виде гранул размером 4—8 мм.
При комбинированном типе кормления в первые дни гуся-
там дают рассыпчатые мешанки из дробленых зерновых кормов,
отсеянных от пленок, измельченных яиц без скорлупы, творога.
Начиная с 10-дневного возраста в рацион гусят наряду с муч-
ной смесью вводят протеиновые корма животного и раститель-
ного происхождения (рыбная и мясокостная мука, дрожжи кор-
мовые, шрот, горох и др.), свежую зелень люцерны, клевера или
их отаву, морковь, травяную муку, минеральные корма. Зеленые
и сочные корма можно скармливать из отдельных кормушек или
в смеси с зерномучнистыми кормами. Степень измельчения зе-
леных и сочных кормов 2—5 мм.
Оптимальная ожиренность тушки достигается введением
кормового жира I сорта в количестве 5—6%. Хороший товарный
вид тушек обеспечивается скармливанием гусятам в последние
две недели откорма дробленого зерна желтой кукурузы и высо-
кокачественной травяной муки.
Успешно можно выращивать гусят на мясо на рационах
только с растительным протеином, если его аминокислотный
состав сбалансирован добавками из синтетических препаратов.
Откорм гусей на жирную печень. Гусиная печень, полученная
специальным откормом, считается деликатесом. Рациональная
организация откорма гусей для получения жирной печени рас-
ширяет ассортимент высокопитательных мясных продуктов, спо-
собствует повышению рентабельности гусеводства и обеспечива-
ет производство продукции, пользующейся большим спросом.
Технологией производства гусиной печени предусмотрено три
периода: выращивание гусят, подготовительный и принудитель-
ный откорм. Главная особенность подготовительного периода —
создание оптимальных условий кормления и содержания молод-
няка, способного в дальнейшем проявить высокую продуктив-
ность. В подготовительный период после сортировки молодняка
по живой массе птицу постепенно переводят на новый корм
521
с учетом предшествующих условий кормления. Важно, чтобы
птица поедала корм более охотно и в большем количестве. По-
этому рекомендуется кормить ее порционно не менее 5 раз
в сутки. В период принудительного откорма гусей содержат при
высокой плотности посадки или в клетках в условиях, сводя-
щих движение птицы к минимуму.
Для откорма используют высококачественное зерно кукуру-
зы. После запаривания (или после замачивания) к кукурузе
добавляют поваренную соль, технический жир, смесь витаминов
(1 тыс. ME витамина А, 100 ME витамина D3, 0,01 г витамина С
и 0,01 г никотиновой кислоты на 100 г корма) и скармливают с
помощью специальных машинок.
В качестве одного из вариантов технологии может быть ре-
комендован следующий: с суточного до 9-недельного возраста
молодняк кормят по нормам, предназначенным для выращива-
ния гусят на мясо. В возрасте 9—11 мес ему дают комбикорм с
содержанием 22—24% протеина. С 11- до 12-недельного возра-
ста гусей переводят на рацион, включающий до 50% запарен-
ного зерна кукурузы, 20% кукурузной дерти и 30% протеиновых
кормов. При достижении птицей живой массы не менее 4,5—
5 кг в возрасте 12—13 недель ее перевозят в птичник для при-
нудительного откорма.
Подготовка кормовой смеси состоит из влаготепловой обра-
ботки зерна кукурузы и смешивания его с техническим жиром
(1,5—2,5% от массы сухого зерна), поваренной солью (1—2%).
Затем кормовую смесь засыпают в бункер машинки. Ее конст-
рукция обеспечивает измельчение зерна, гомогенизацию, меха-
ническое сжатие непосредственно в процессе подачи кормовой
смеси с помощью мягкого шланга, введенного в пищевод. Смесь
под давлением плотно заполняет пищевод птицы, которую опе-
ратор отодвигает от машинки по мере заполнения пищевода,
в результате чего шланг постепенно удаляется из пищевода.
В начале 2-й и в конце 3-й недели откорма вместе с кормовой
смесью птице вводят гравий из расчета 40—45 г на одну голову
(размер частиц не более 2 мм). Отбор птицы для убоя начина-
ют с конца 4-й недели.
Кроме молодняка, на принудительный откорм могут быть по-
сажены взрослые гуси и выбракованный ремонтный молодняк.
Продолжительность откорма определяется породой птицы,
ее возрастом при постановке на откорм, профессиональным мас-
терством операторов. При потреблении птицей кукурузного зер-
на в количествах 0,8—1 кг в сутки продолжительность принуди-
тельного откорма молодых гусей (12 недель) достаточна в 28—
30 дней, гусей старше одного года — в 30—36 в зависимости от
породы, выбракованного ремонтного молодняка — в 32—35 дней.
При этом в первые 3 дня рекомендуется 2-кратное кормление,
522
в последующие 4—12 дней — 3-кратное, а с 13-го дня —
4-кратное.
Эффективность принудительного откорма гусей во многом
определяется профессиональным умением.
Технология производства гусиной печени состоит в том, что
гусят до 60—70-дневного возраста кормят, как и при интенсив-
ном выращивании на мясо, с той лишь разницей, что уже с
18—20 дней для экономии комбикормов им обильно, скармли-
вают свежую зелень. В возрасте 70—77 дней у гусят ощипывают
перо, после чего в течение недели молодняк кормят полнора-
ционным комбикормом.
Заключительный откорм, продолжительность которого 5—
6 недель, проводят принудительным способом (машинный или
ручной). Гусятам скармливают распаренное зерно кукурузы
(0,4—0,7 кг на одну голову в сутки) с добавкой 0,5% кормового
жира и 1 % поваренной соли на 100 кг зерна кукурузы. За 5 не-
дель откорма живая масса гусят увеличивается на 80% и до-
стигает 8,5—9 кг, а масса печени — 0,5 кг и более. За период
откорма расход кукурузы составляет 35—38 кг на одну голову.
Откорм гусят для получения печени начинают и в более раннем
возрасте (56—70 дней) и заканчивают в 98—112 дней. В этом
случае экономия зерна составляет 10—15 кг на одну голову.
Кормление ремонтного молодняка. Ремонтный молодняк гу-
сей можно выращивать по следующей схеме: до 20-дневного воз-
раста их кормят так же, как и мясных гусят, с 21- до 65—
70-дневного им дают 50% комбикорма для гусят второго возра-
ста и 50% зерновых кормов и до перевода в родительское стадо
в рацион включают 20% комбикорма для взрослых гусей и 80%
зерна. Возможна и такая схема: с 70-дневного возраста ремонт-
ных гусей переводят на рационы для гусей в непродуктивный
период. В рационы ремонтных гусят старших возрастов вводят
большое количество зеленых и сочных кормов, травяной муки
(10—15%). При возможности птицу целесообразно выпускать
на пастбище. Рецепты комбикормов для гусей приведены в
табл. 281. Добавки витаминов и микроэлементов вносят на 1 т
комбикорма согласно нормам.
Во всех случаях рационы ремонтного молодняка после 8-не-
дельного возраста по сравнению с предыдущим периодом вы-
ращивания должны отличаться пониженной питательностью
(1088 кДж обменной энергии в 100 г комбикорма при содержа-
нии 14% сырого протеина) и более высоким содержанием клет-
чатки.
При кормлении гусят из бункерных кормушек рекомендуется
следующий фронт кормления: в возрасте 1—20 дней - 1,5 см;
21—63 дня — 2; 64—240 дней — 4 см, а фронт поения соответ-
ственно 1, 2 и 3 см.
523
Уровень и полноценность кормления молодняка гусей конт-
ролируют по живой массе в разные возрастные периоды и коли-
честву потребляемого корма в сравнении с нормативными по-
казателями.
При круглогодовом производстве мяса гусей ремонтный мо-
лодняк рекомендуется выращивать в безоконных птичниках из
весеннего (мартовско-майского) срока вывода.
Контрольные вопросы и задания. 1. Особенности пищеварения и обмена
веществ у птицы, определяющие требования к составу и полноценности кормо-
вых рационов. 2. Как осуществляется нормированное кормление птицы при
свободном ее доступе к кормам? 3. Энерго-протеиновое отношение (ЭПО)
и его значение в организации нормированного кормления птицы. 4. Каковы
особенности аминокислотного и витаминного питания птицы? 5. Потребность
в минеральных веществах и источники их поступления. Последствия несбалан-
сированного минерального питания птицы. 6. Типы кормления птицы н краткая
их характеристика (корма и технология подготовки их к скармливанию, нор-
мы и техника кормления). 7. Кормление кур яичных линий (дифференциация
кормления по возрастам и производственным группам; особенности кормления
цыплят в первые и последующие дни жизни в зависимости от типа кормления;
особенности кормления ремонтного молодняка в период от 81—НО до 111—
150 дней; кормление молодок и взрослых кур). 8. Организация кормления мо-
лодок и взрослых кур яичных линий в зависимости от возраста, уровня про-
дуктивности и периода яйценоскости. 9. Методы искусственной линьки и их
значение в повышении продуктивности кур. 10. Фазовое кормление кур и его
влияние на их продуктивность. 11. Основная задача организации кормления
племенных кур. Корма и типы кормления. Чем отличается организация корм-
ления племенного стада от товарного? 12. Кормление кур мясных линий. Осо-
бенности в нормировании и организации кормления племенной птицы в различ-
ные возрастные периоды. 13. Кормление цыплят-бройлеров. Нормы кормления,
корма и техника кормления в различные возрастные периоды в зависимости
от принятой технологии содержания. 14. Особенности кормления индеек (диф-
ференциация норм кормления, потребность в энергии и протеине, корма и тех-
ника кормления отдельных половозрастных и производственных групп приме-
нительно к конкретной технологии производства). 15. Организация кормления
уток при круглогодовом производстве утиного мяса (биологические особенно-
сти, определяющие требования к кормам и организации кормления; дифферен-
циация норм кормления и типы кормления; кормление мясных утят и ремонт-
ного молодняка). 16. Кормление гусей (биологические особенности, определяю-
щие требования к кормам и технике кормления; дифференциация кормления
в зависимости от возраста, пола и производственного назначения; корма, типы
и техника кормления).
ГЛАВА 12. КОРМЛЕНИЕ КРОЛИКОВ, НУТРИЙ
И ПЛОТОЯДНЫХ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ
КОРМЛЕНИЕ КРОЛИКОВ
Обеспечение высоких производственных показателей в промыш-
ленном кролиководстве предъявляет особые требования к уров-
ню и полноценности кормления животных. Это положение мож-
но проиллюстрировать на племенных животных. Например, при
получении 4—5 окролов в год и суммарной длительности лакта-
524
282. Средняя переваримость некоторых концентрированных кормов, %
Вид животного Органическое вещество Сырой про* теин Сырой жир Сырая клет- чатка
Крупный рогатый скот 80,8 83,8 93,2 42,0
Овцы 81,6 84,1 91,2 49,4
Кролики 73,3 70,8 97,1 34,4
ций 6 недель молочность крольчих составляет около 27 кг,
что соответствует синтезирующей деятельности примерно 850 г
протеина и 50 280 кДж энергии на 1 кг живой массы.
В то же время следует отметить, что у кроликов в силу осо-
бого анатомического строения органов пищеварения перевари-
мость многих питательных веществ ниже, чем у других травояд-
ных — жвачных, лошадей. Особенно плохо кролики переварива-
ют клетчатку (табл. 282). И в то же время емкость желудочно-
кишечного тракта позволяет им поедать большое количество
объемистых кормов.
Измельченный в ротовой полости и частично переваренный
корм поступает в однокамерный желудок. Он не имеет мышц,
за исключением пилорической части. Сокращение мышц пило-
рической части контролирует распределение и дальнейшую
транспортировку содержимого желудка. Кролики на протяже-
нии 24 ч едят 70—80 раз, причем прием корма длится около
2 мин. Во время приема корма желудок у кроликов никогда не
бывает пустым, он заполнен минимум до половины.
Расположенные в стенках желудка железы выделяют желу-
дочный сок, в котором содержатся соляная кислота и фермент
пепсин. Ферментативная активность пищеварительных соков у
кроликов выше, чем у других травоядных животных.
Переваривание основных питательных веществ корма, вса-
сывание продуктов пищеварения происходит в тонкой кишке,
непосредственно примыкающей к желудку. В толстом отделе
кишечника (слепая, ободочная и прямая кишки) под действием
выделяемых микробами ферментов расщепляется клетчатка.
Особое значение при этом имеет слепая кишка. Она вдвое пре-
вышает объем желудка. Здесь интенсивно проходят микробные
процессы, подобные тем, которые наблюдаются в рубце жвач-
ных, и, в частности, отмечается образование жирных кислот:
Однако размер этих процессов по сравнению с размерами про-
цессов, происходящих в рубце жвачных, очень мал. Независимо
от доли грубого корма в рационе энергия, поступающая к жи-
вотному через жирные кислоты, составляет только 10—12%
общей потребности. Количество белка, образованного бактери-
ями, по сравнению с потребностью также относительно низко.
У кроликов развито явление копрофагии — поедание мягкого
525
(ночного) кала. Мягкий кал отличается от обычного как по
форме, так и по химическому составу.
Мягкий кал — это фактически содержимое слепой кишки,
скапливающееся в прямой кишке перед анусом. В нормальных
условиях содержания кроликов, когда их не тревожат, они
поедают скопившийся мягкий кал из анального отверстия и,
не пережевывая, проглатывают. Попав в желудок, катышки мяг-
кого кала впитывают в себя воду и приобретают шарообразную
форму. Через 6-часовой промежуток времени пребывания в же-
лудочно-кишечном тракте оболочка катышков мягкого кала ло-
пается. Пока цела оболочка катышков, в них поддерживается
pH, характерный для химуса слепой кишки, и продолжается
процесс брожения, вызванный микроорганизмами. В результате
в желудке переваривается и часть клетчатки корма, особенно,
когда корм попадает в слепой мешок желудка и смешивается с
только что лопнувшими катышками мягкого кала.
Копрофагия способствует лучшей переваримости питатель-
ных веществ корма, так как скорость прохождения корма по
пищеварительному тракту замедляется. Кроме того, при копро-
фагии содержимое желудочно-кишечного тракта обогащается
легкопереваримым белком микроорганизмов, а также витами-
нами К и группы В.
На переваримость питательных веществ кроликами влияет
состав рациона, возраст животных, их физиологическое состоя-
ние, количество скармливаемых кормов, суточный режим по-
требления кормов и воды. Использование переваримых пита-
тельных веществ у кроликов выше, чем у жвачных, что связано
с незначительным размером бродильных процессов в желудочно-
кишечном тракте, вызывающих потери в тепловой энергии.
Молодые животные лучше переваривают сырой протеин и
хуже — сырую клетчатку.
Интенсивное развитие плодов в период сукрольности вызы-
вает уменьшение объемов органов пищеварения, снижая тем
самым потребление корма и переваримость питательных ве-
ществ.
Значительное влияние на потребление и переваримость пи-
тательных веществ корма оказывает режим кормления. Так, при
кормлении вволю кролики хуже переваривают питательные ве-
щества, чем при ограниченном кормлении. Чем больше ограни-
чение, тем выше переваримость питательных веществ. При этом
отдельные корма перевариваются хуже, чем в составе сбаланси-
рованной кормосмеси.
Нормы кормления. В нашей стране приняты нормы кормле-
ния кроликов, разработанные НИИ звероводства и кроликовод-
ства. Они составлены с учетом современных представлений о
биологических особенностях и потребностях животных в зави-
526
283. Нормы кормления взрослых кроликов, на одну голову а сутки
Показатели Неслучной период Случной период Сукрольный период
Живая масс а, кг
4 6 1 4 5 * 1 5
Кормовые единицы, г 130 160 160 200 180 220
Обменная энергия, МДж 1,36 1,67 1,67 2,09 1,88 2,30
Сухое вещество, г 140 175 170 210 185 230
Сырой протеин, г 25 30 31 39 36 41
Переваримый протеин, г 18 22 23 29 28 34
Сырая клетчатка, г 23 28 29 36 33 40
Соль поваренная, г 1,0 1,0 1,0 1,0 1,2 1,5
Кальций, г 1,0 1,2 1,2 1,4 2,1 2,6
Фосфор, г 0,6 0,7 0,8 0,9 1,3 1,6
Железо, мг 51 51 51 63 55 68
Медь, мг 2,2 2,2 2,2 2,7 3,0 3,7
Цинк, мг 13 13 13 16 26 32
Марганец, мг 5 5 5 6,2 5 6,2
Каротин ,мг 1,1 1,4 1,6 2,0 1,6 2,0
Витамин D, ME 400 500 400 500 400 500
Витамин Е, мг 8 10 8 10 8 10
284. Нормы кормления лактирующих крольчих (живая масса 4—5 кг)
на одну голову в сутки
Показатели Периоды лактации, дней
1-10 | 11—20 | 21(—30 | 131-45
Кормовые единицы, г 260—330 360—440 450—560 570—700
Обменная энергия, МДж 2,72-3,45 3,77—4,61 4,71—5,86 5,97—7,33
Сухое вещество, г 280—350 375—470 470-590 570—710
Сырой протеин, г 56—71 77—95 99-124 126—155
Переваримый протеин, г 43-54 59-79 77-95 99—119
Сырая клетчатка, г 43-54 59—72 61—75 90—110
Соль поваренная, г 2,0 2,0 2,0—2,5 2.5
Кальций, г 3,6—4,0 3,6-4,0 3,6—4,0 3,6—4,0
Фосфор, г 2,2—2,5 2,2-2,5 2,2—2,5 2,2—2,5
Железо, мг 92—104 92—104 92—104 92—104
Медь, мг 5,1—5,8 5,1-5,8 5,1—5,8 5,1—5,8
Цинк, мг 32-36 32—36 32—36 32—36
Марганец, мг 21—24 21—24 21-24 21—24
Каротин, мг 2,6—3,2 2,6—3,2 2,6—3,2 2,6—3,2
Витамин D, ME 400—500 400—500 400—500 400—500
Витамин Е, мг 8—10 8—10 8—10 8—10
симости от возраста, живой массы, физиологического состояния,
сезона года (табл. 283—285).
Потребность кроликов в переваримом протеине в зависимос-
ти от возраста и физиологического состояния находится в пре-
делах от 130 до 160 г на 1 корм. ед. При этом особое внимание
527
285. Нормы кормления молодняка, на одну голову в сутки
Показатели Возраст, дней
45—60 1-1,7 | 61-90 Живая масса, | 1,7-2,4 I 91-120 кг | 2,4—3 Ремонтный молодияк старше 120 дней
Кормовые единицы, г 70—125 125-170 170—225 200—220
Обменная энергия, МДж 0,73-1,31 1,31—1,78 1,78—2,36 2,09—2,30
Сухое вещество, г 73—130 130—195 195—235 200—220
Сырой протеин, г 15—27 27—37 37—49 34—37
Переваримый протеин, г 12-21 21—28 28—37 26—29
Сырая клетчатка, г 9—17 17—23 23—30 35—39
Соль поваренная, г 0,3—0,5 0,6—0,8 0,8—1,0 0,9—1,0
Кальций, г 0,4—0,6 0,6—0,9 0,9—1,1 1,1—1,3
Фосфор, г 0,3—0,4 0,4—0,5 0,6—0,7 0,7—0,8
Железо, мг 50—56 50—52 50—51 50—51
Медь, мг 2—2,2 2—2,1 2,1—2,2 2,1—2,2
Цинк, мг 13—14 13-14 12—13 12—13
Марганец ,мг 7—8 6,8—7,0 7,0—7,1 7,0—7,1
Каротин, мг 0,8—1,4 1,5—2,0 2,0—2,6 2,4—2,6
Витамин D (кальцифе- 100 170 170—240 240—300 320—380
рол), ME Витамин Е (токоферол), мг 2,0—3,4 3,4-4,8 4,8-6,0 6,4—7,6
обращают не только на уровень, но и биологическую полноцен-
ность поступающего протеина (табл. 286).
Высокая интенсивность обменных процессов, особенно у лак-
тирующих животных и растущего молодняка, предъявляет со-
ответствующие требования к концентрации минеральных ве-
ществ в кормосмесях. Потребность в натрии и хлоре удовлетво-
ряют вводом в кормосмеси поваренной соли. В районах с не-
достатком йода животным дают йодированную соль.
286. Потребность кроликов-бройлеров в аминокислотах, г на. 1 кг корма
(по данным В. В. Меркушина)
Возраст, дней Аргинин Гистидин а: S л S Триптофан Треонин Валин Цистин Метионин Фенилала- нин ЛейцинИ- 4-изолейцин
1—21 4,5 3,46 3,21 0,53 3,31 3,49 0,67 0,76 3,18 6,92
22—31 6,18 4,74 4,40 6,72 4,53 4,79 0,92 1,05 4,36 9,53
32—46 7,82 6,00 5,57 0.92 5,74 6,06 1,17 1,33 5,52 12,06
47—61 9,42 7,23 6,71 1,10 6,91 7,30 1,40 1,60 6,65 14,53
На 1 корм. ед. 11,84 9,18 8,51 1,40 8,78 9,26 1,79 2,02 8,43 18,41
На 100 г протеи- на 6,48 4,97 4,62 0,76 4,76 5,03 0,97 1,10 4,58 10,0
528
Кроликам свойственно повышенное всасывание кальция,
а его избыток в рационе влияет на увеличение потребности в
фосфоре и магнии. В связи с этим уровень кальция не должен
превышать 0,8—1% от сухого вещества корма для племенных
животных и 1,0—1,2% для животных на откорме. При этом соот-
ношение кальция и фосфора должно быть в пределах 1 : 1—1,5 :1.
Потребность© магнии находится на уровне 0,3—0,4% от сухого
вещества рациона, но она может возрастать с увеличением со-
держания в рационе кальция. У кроликов возможны также яв-
ления мышечной дистрофии, вызванные недостатком в рационе
калия. Предполагают, что содержание последнего в рационе
должно быть в пределах 1%. Полноценность р.ационов по мик-
роэлементам контролируют по содержанию кобальта, йода, же-
леза, меди, марганца и цинка.
В организме кроликов синтезируются витамины группы В,
витамины К и С. Точная потребность кроликов в витаминах по-
ка еще не установлена и полноценность рационов контролируют
преимущественно по содержанию каротина.
Требования к кормам. При составлении рационов учитывают
не только потребность в отдельных питательных веществах, но
и биологические требования к корму, его составу и особеннос-
тям. Кролики плохо переваривают клетчатку, поэтому ее уро-
вень в рационе должен находиться в пределах 8—12%. Эта
особенность служит ограничением к скармливанию больших
количеств грубого корма. Высокая переваримость сырого жира
(более 90% в концентрированных кормах) дает возможность
эффективно использовать в кормлении кроликов различные жи-
ры (свиной, смалец, сало). Уровень жира в рационе, особенно
растущих животных, должен быть не менее 5%.
Наилучшие корма для кроликов из концентратов — кукуру-
за, овес; из сочных — морковь, картофель; из зеленых — лю-
церна, клевер, вико-овсяная смесь, кормовая капуста; из есте-
ственных трав — таволга, полынь, подорожник, крапива, пырей
молочай и др. Кроме того, кроликам можно давать ботву кор-
неплодов, листья капусты, сорняки, овсяную солому, веточный
корм из лиственных пород деревьев, хвою. Для повышения би-
ологической ценности протеина в рацион целесообразно вводить
мясную, рыбную и кровяную муку. Иногда необходимо давать
молодняку коровье молоко, обрат. В табл. 287 и 288 приведе-
ны максимально допустимые нормы скармливания отдельных
кормов кроликам.
При организации кормления животных учитывают запах,
вид, физическую форму корма, которые значительно влияют на
степень его потребления.
Типы кормления, структура рационов и физическая характе-
ристика кормов. Основным кормом для кроликов в летний пе-
34 г. А, Вопмтов
529
287. Максимальные суточные дачи отдельных кормов
взрослым самкам, г
Корма Физиологическое состояние самки
ПОКОЙ сукроль- ность лактация
Зеленый корм 800 800—1000 1200-1500
Силос 300 200 300—400
Морковь 300 300-400 400—500
Клубнеплоды 250 200 300—350
Свекла 300 200—300 300—400
Сено 175—200 175 250—300
Веточный корм 100 100 100—150
Зерно злаковых 50 75—100 ЮО—140
Зерно бобовых 40 50—60 75—100
Зерно масличных 10 10—15 15—20
Отруби разные 50 50-60 75—100
Жмыхи разные 10 20—25 30
Шроты 20 25—30 40—60
Капустные листья 400 400 500-600
Овощные отходы 200 200—250 250—300
Сборное молоко •—«• 50 100
Мука мясокостная 5 5—8 10
Минеральные корма 2 2-3 3-4
288, Максимальные суточные дачи отдельных кормов
молодняку, г на одну голову в сутки
Корм Возраст, мес
с 18—20-го дня рож* дения 1-2 2—3 3-4 4-5 свыше 5
Зеленый Корм 30 200 350-450 450—500 600—750 750—900
Силбс — — 100 150 200
Клубнеплоды 20 50 75 100—150 150-200 200-250
Морковь 50 110—150 150 175-200 200—250 250—300
Свекла 30 75 150 200 250—300
Сено 10 20 50-75 75-100 100—200 150—200
Веточный корм —— 50 75—100 100-125 150—200
Зерно злаковых 8 30 40—50 60-75 75—100 100
Зерно бобовых 5 15-20 20—30 30—40 40-60 40—60
Зерно масличных —- 3-5 5—6 6—8 8—10 10-12
Отруби разные — — 10-15 20-25 30 30-40
Жмыхи разные 2 — 5-10 10-15 15-20 20—25
Шроты — 3—5 5—10 10-15 15—20 20—30
Капустные листья 20 30 100 150—250 300 300—400
Овощные отходы — 50 50-75 75—100 100—150 150—200
Сборное молоко 20 30 — — —
Мука мясокостная 3-5 5—6 7—9 9—12
Минеральные кор- ма — 0,5—1,0 1,0-1,5 1,5 1,5—2,0 2,0
530
риод может служить трава, которая занимает До 30—40% пи-
тательности рациона. На крупных промышленных комплексах
вместо травы кроликам дают травяную муку в составе комби-
кормов. В зимних рационах траву заменяют сочными корма-
ми — корнеплодами, картофелем, дополнительно к ним вводят
сено.
Наиболее ценно мелкостебельчатое сено, смешанное из
бобовых и злаковых (1 : 1). Сено или травяная мука могут со-
ставлять 25—35% питательности зимнего рациона.
Рационы в зависимости от доли в них концентрированных,
грубых и сочных кормов подразделяют на концентратные, по-
луконцентратные или малоконцентратные. В малоконцентрат-
ных рационах концентраты занимают 20—30% питательности,
они малоэффективны и их используют вынужденно — при не-
достатке зерновых кормов. Полуконцентратные рационы летом
состоят из комбикорма или зерновых кормов (45—55%) и бо-
бово-злаковой травы (45—55%), зимой — из концентратов
(45—55%), вареного картофеля (10—15%), сена, травяной му-
ки (25—30%) и сочных кормов (5—10%). Эти рационы обычно
используют на небольших фермах. В условиях промышленных
комплексов применяют концентратные рационы, в которых на
долю концентрированных кормов приходится 70—80% по пи-
тательности и травяной муки — 30—20%.
Существенное влияние на потребление корма, характер про-
цесса пищеварения у кроликов оказывают физические свойства
задаваемых кормов. Кролики как грызуны отдают предпочте-
ние кормам, которые имеют твердую структуру. Использование
в основном измельченного корма приводит к тому, что уже на
2—3-й день кролики отказываются от всякой пищи. В связи с
этим наиболее эффективны гранулированные кормосмеси, то
есть так называемый сухой тип кормления. Диаметр гранул
должен быть 2—5 мм, длина — не более 10—12 мм. Если гра-
нулы имеют большой размер, их предварительно измельчают.
При малом поголовье применяют комбинированный тип
кормления, при котором используют комбикорм или зерно с
добавлением объемистых кормов. В этом случае на ферме стро-
ят специальный кормоцех, в котором измельчают корма и при-
готовляют влажные кормосмеси. Все концентраты или часть их
включают в мешанки или дают в виде гранул. Примерные ра-
ционы для кроликов при комбинированном типе кормления
(65% концентратов, 20 грубых и 15% сочных по питательнос-
ти) приведены в табл. 289. Вместо зерновой смеси желательно
использовать специальные комбикорма, выпускаемые отечест-
венной промышленностью (табл. 290).
Крольчатам после отъема (в возрасте 67—70 дней) дают те
же корма, какие они получали, находясь вместе с матерью,
34* 531
289. Рационы для кролнкбя при комбинированном типб кормЛенйЯ,
г на одну голову в сутки
Йернод Зерновые Отруби пшенич- ные Жмых 5 а а Дрожжи кор- мовые Мука рыбная Сено Корнеплоды или силос Зеленые корма Соль поварен- ная
луговое бобовое
Самки и самцы в период покоя
Летйий 75 15 15 —• — — - — — 280 1,0
Зимний 70 15 20 — — — 70 60 190 Самки и самцы в период подготовки к случке — 1,0
Летний 100 _ 30 — — — — — — 350 1,0
Зимний 95 — 35 — 90 75 Самки сукрольные 240 — 1,0
Летний 95 _ 45 _ _ _ _ - — 385 1,5
Зймиий 85 _ 55 _ _ _ Ю0 80 Самки, лактирующие с 1-го по 10-й день 260 —— 1,5
Летний 105 30 60 20 - - — — 580 2,0
Зимний 105 30 60 20 - — 145 120 Самки, лактирующие с 31-го по 45-й дем 400 > 2,0
Летний 180 70 60 60 20 40 — — —. 1225 2,5
Зимний 180 70 60 60 20 40 310 250 Молодняк в возрасте 45—60 дней 840 •— 2,5
Летний 25 20 15 15 5 — — — — 220 0,5
Зимний 25 20 15 15 5 — 55 45 Молодняк в возрасте 91—120 дней 150 — 0,5
Летний 60 25 20 20 5 15 - - я1— 390 1,0
Зимний 60 25 20 20 5 15 100 80 Молодняк в возрасте 121—150 дней 270 —— 1,0
Летний 60 25 20 20 5 15 — — 390 1,0
Зимний 60 25 20 20 5 15 100 80 270 —— 1,0
что обеспечивает их высокую энергию роста (24—26 г в сут-
ки).
Особенности откорма кроликов. Для этой категории поголо-
вья рационы составляют дифференцированно с учетом возраста.
Подсосный период длится 4—6 недель. В первые две недели
жизни крольчат молоко служит им единственным источником
питания. Высокое содержание белка и энергии в молоке созда-
ет хорошие условия для интенсивного .роста молодняка в пер-
вые недели жизни (живая масса крольчат удваивается на 6-й
день жизни). С третьей недели жизни молодняку, кроме моло-
53?
290. Комбикорма-концентраты для кроликов и нутрий,
% (по данным НИИ пушного звероводства и кролиководства)
Показатели Рецепт № К 91-1 для нутрий и мо- лодняка кроликов Рецепт № К 92-1 для взрослых кро ликов
Ячмень 45 45
Кукуруза , 40
Овес 30
Отруби пшеничные — 12
Жмых, шрот подсолнечные 8,0 12
Мука рыбная (из непищевой рыбы) 6,0 ——
Мел 0,5 0,5
Соль поваренная 0,5 0,5
В 100 г комбикорма содержится: обменной энергии, кДж 1218 1050
кормовых единиц, г 110 100
сырого протеина, г 15,6—17,0 15,6—16,0
переваримого протеина, г 12,5—13,5 12,0—12,5
сырой клетчатки, г 4,7—5,0 8,5—9,0
фосфора, г 0,555 0,455
кальция, г 0,692 0,450
ка, дают твердый корм, причем долю подкормки в суточном
рационе постоянно увеличивают, % по питательности: 14—21-й
день — на 15; 21—28-й день — на 45; 28—35-й день — на 60;
35—40-й день — на 70.
После отъема (3—4 мес) в подготовительный период в тече-
ние 5—7 дней увеличивают в рационе количество концентриро-
ванных кормов. Во второй период (основной) в рацион вклю-
чают корма, способствующие жироотложению: кукурузу, жмых,
ячмень, вареный картофель с отрубями. В третий период — за-
ключительный (7—8 дней) — животным дополнительно скарм-
ливают ароматические добавки (укроп, петрушку, цикорий,
тмин, сельдерей и др.) для повышения аппетита и максималь-
ного поедания кормов.
В последние годы на фермах промышленного типа широко
внедряются полнорационные гранулированные кормосмеси,
в состав которых входят высокопитательные корма: травяная
мука, концентраты, белковые и минеральные добавки
(табл. 291).
Техника кормления. Кроликов кормят 2—3 раза в день, в
одно и то же время. Кормление 2-кратное применяют там, где
дают вволю концентрированные корма, а клетки оборудованы
емкими кормушками. В связи с высокой поедаемостью кормов
в ночное время вечером корма надо раздавать как можно поз-
же (в 20—21 ч). Сначала наполняют водой поилки, затем раз-
дают одновременно концентрированные и объемистые корма.
При 2-кратном кормлении сочных и грубых кормов должно
533
291. Рецепты гранулиройайных кормосмесей для кормления кроликов, %
(по данным НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР) ,
Йоказателн Для ремонт- ного молод- няка, самок и самцов в период по- коя Для сукрольных и лакти- рующих самок, для мо- лодняка на откорме, самцов
Мука люцерновая 40 30 40 30
ДертЬ овсяиая 20 — 10
Дерть ячменная 45 20 30 6
Дерть гороховая 2 8 8 35
Отруби пшеничйЫё 7 12 5 18
ШрОт Подсолнечный 1 5 10
Сухое обезжиренное молоко 2
Дрожжи Кормовые 0,1 0,5 2 —
Мука мясокостная 0,1 1 1,4 —
Мука рыбная (из непищевой рыбы) —. 1 •— —
Соль поваренная 0,3 0,5 0,3 0,5
Меласса 3,7 »*l 1 2,5 —
Мел » * —. 0,5
Трикальцийфосфат 0,8 •—' 0,8 —
Итого 100 100 100 100
В ,100 г кормосмеси содержится, г:
кормовых единиц 85 93 85 93
переваримого протеина 9,42 14,23 13,52 14,22
клетчатки 12,86 11,35 12,07 11,04
кальция, мг 320 807 401 704
каротина, мг 10 7,5 10 7,5
отношение кальция и фосфора 0,9:1 1,3:1 0,7:1 1,3:1
хватать на 8—10 ч, а зерна или комбикорма — на 4—6 ч. При
3-кратном кормлении утром и вечером вместе с другими кор-
мами лучше давать комбикорм, а днем — зерно, зерносмесь и
зерноотходы.
Сено и корнеклубнеплоды целесообразнее скармливать в
обед, силос и корнеклубнеплоды — вечером, траву — днем и ве-
чером. К новым кормам животных приучают постепенно, в те-
чение 5—6 дней.
Подготовка отдельных кормов к скармливанию заключает-
ся в следующем: траву провяливают; корнеплоды тщательно
очищают от грязи, мелко измельчают и смешивают с отрубями
и другими кормами; зерно злаковых, зернобобовых и жмых
дробят и смешивают с отрубями, зерно ячменя, кроме дробле-
ния, подвергают плющению, зерно бобовых за 3—4 ч перед
окармливанием замачивают. Смеси из свежих кормов готовят
непосредственно перед скармливанием. Вода в поилках всегда
должна быть свежей.
534
КОРМЛЕНИЕ НУТРИЙ
Нутрия — полуводный грызун. У нее простой небольшой одно-
камерный желудок, хорошо развитый кишечник, обеспечиваю-
щий эффективное использование концентрированных кормов с
добавкой грубого корма 5—10% по питательности.
Нормы кормления. Потребность нутрий в энергии изменяет-
ся в зависимости от массы тела, возраста, физиологического
состояния, двигательной активности, наличия воды для купа-
ния, температуры окружающей среды, условий кормления, а
также производственного назначения (производство мяса или
шкурок).
Различают содержание животных в наружных клетках с
бассейнами и в помещениях без бассейнов. В первом случае
применяют смешанный тип кормления, и зверей для производ-
ства крупных шкурок забивают в 8—9-месячном возрасте, во
втором случае — сухой тип кормления (использование гранул)
с убоем зверей в 6—7-месячном возрасте. В табл. 292 и 293
292. Нормы кормления взрослых нутрий при содержании в наружных
клетках с бассейнами, на одну голову в сутки
Показатели Подготовка к случке Случка и первая по- ловина бе- ременности Вторая по- ловина бере- менности Лактирую- щие самки
Возраст, мес 6—48 7—48 10—48 12- 48 Масса тела, кг 3,5—6,5 4—7 5—7 5—7 Обменная энергия, МДж 2,09—3,43 2,39—3,77 2,93—3,98 2,39—3,56 Сырой протеин, г 22—34 25—38 32—45 27—40 Переваримый протеин, г 17—27 20—30 25—35 21 31 Сырая клетчатка, г 12—28 14—30 17—32 14—30 Фосфор, г 0,8—1,1 0,8—1,3 1,3—1,7 1,0—1,3 Кальций, г 1,0—1,6 1,3—1,9 1,8—2,3 1,5—1,9 Соль поваренная, г 1,3—1,5 1,4—1,6 1,6 1,4—1,6 Каротин, мг 1,8 2,1 2,4 2,4 Витамин А (ретинол), 1500 1750 2000 2000 ME Витамин D (кальцифе- 300 350 400 400 рол), ME Витамин Е (токоферол), 5—7 6—8 8—9 7—8 мг
приведены нормы кормления при содержании зверя в наруж-
ных клетках с бассейном и смешанном типе кормления. При
содержании нутрий в помещениях указанные нормы энергети-
ческого питания снижают на 15—20%. Рекомендуемые рацио-
ны при смешанном типе кормления нутрий приведены в
табл. 294 и 295.
535
293. Нормы кормления молодняка нутрий при содержании В наружных
клетках с бассейнами, на одну голову в сутки
Показатели Подсосные щенята по декадам
1-я 2-я | 3-я | 4-Я | 5-я I 6-я
Масса тела, кг 0,3 0,5 0,7 0,9 1,1 1,3
Обменная энергия, МДж 0,29 0,50 0,75 0,92 1,05 1,15
Сырой протеин, г 3,4 5,8 8,3 9,6 11,5 12,5
Переваримый протеин, г 2,7 4,5 6,5 7,5 9,0 10,0
Сырая клетчатка, г 1,8 3,0 4,5 5,0 6,0 7,0
Фосфор, г 0,12 0,20 а,зо 0,35 0,40 0,45
Кальций, г 0,18 0,30 0,40 0.50 0,60 0,65
Соль поваренная, г 0,15 0,25 0,35 0,40 0,50 0,55
Каротин, мг 0,25 0,40 0,60 0,70 0,80 0,85
Витамин А (ретинол), МЁ 200 350 500 600 650 700
Витамин D (кальцифе- 40 70 100 120 130 140
рол), МЕ Витамин Е (токоферол), 0,7 1,2 1,8 2,2 2,5 2,7
мг
Продолжение
Показатели Отсаженный молодняк в возрасте, мес
2 | 3 | 4 | 5-6 | 7-8 9-10
Масса тела, кг 1,6 2,1 2,8 3,4 4,3 5—5,5
Обмеииая энергия, МДж 1,26 1,57 1,88 2,09 2,51 2,72—3,14
Сырой протеин, г 14 18 21 24 27 30—35
Переваримый протеин, г 11 14 16 19 21 23—27
Сырая клетчатка, г 7,5—10 9—13 11—15 13—17 15—20 16—25
Фосфор, г 0,50 0,60 0,65 0,70 0,75 0,80
Кальций, г 0,75 0,90 1,6 1,05 1,1 1,2
Соль поваренная, г 0,60 0,8 0,9 1,0 1,2 1,4
Каротин, мг 0,95 1,2 1,4 1,5 1,7 1,8
Витамин А (ретинол), 800 1000 1200 1300 1400 1500
МЕ
Витамин D (кальцифе- 160 200 240 260 280 300
рол), МЕ Витамин Е (токоферол), мг 3,0 3,8 4,5 5,0 6,0 7,0
КОРМЛЕНИЕ ПЛОТОЯДНЫХ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЯ
Плотоядные пушные звери (норка, голубой песец, серебристо-
черные лисицы), как и все хищники, могут в продолжение нес-
кольких месяцев питаться только кормами животного проис-
хождения. Растительные корма они используют в ограниченном
количестве и усваивают их значительно хуже, чем всеядные и
травоядные животные.
Другая важная биологическая особенность пушных зверей,
определяющая их требования к условиям питания, —- строгая
536
294. Типовые рационы для взрослых нутрий при смешанном типе
кормления, г на одну голову в сутки
Группа животных Сочные* Концентрированные корма Соль поварен- ная Мука травяная
злаковые зерновые бобовые, жмыхи, дрожжи животные всего
Взрослые нутрии (холостые), 12— 48 мес 200-250 145—195 5 — 150-200 1,4 25-40
Подготовка к размножению: молодые, 175—200 120—165 4—8 4—8 130-180 1,3 20-25
6—7 мес взрослые, 12—43 мес 250—275 160-200 4-8 4-8 170—220 1,5 30-35
Случка и первая половина бере-
менности:
молодые, 7—10 мес 200—250 140-180 5—10 5-10 150—200 1,4 25-30
взрослые, 15—48 мес 250—300 170—220 5—10 5—10 180—240 1,6 35-40
Вторая половина беременности: 165-210
молодые, 250—300 7-15 7-15 180—240 1,6 35-40
10—12 мес
взрослые, 17—48 мес 275—325 185—220 7—15 7-15 200—250 1,6 40-45
Л актирующие самки (основной корм): молодые, 12—15 мес
200-250 135—185 7—13 7—13 150—210 им» —*
взрослые, 18—48 мес 250—300 155—200 7—13 7—13 180—230
* Зимой кормовая свекла, летом зеленые корма.
Сезонность (периодичность) жизненных функций, требующая
применения дифференцированного кормления. Обильное по
энергии кормление норок осенью, необходимое для нормальной
подготовки к размножению, вредно, если оно также обильно и
в зимние месяцы перед гоном. Недокорм, даже кратковремен-
ный, в осеннее время не проходит бесследно, зимой же недое-
дание звери переносят безболезненно.
Большое внимание обращают на выращивание молодняка.
Отдельные стадии его роста характеризуются не только интен-
сивностью, но и своим влиянием на формирование продуктив-
ных качеств животных. Например, скорость роста молодняка
537
295. Типовые рационы для молодняка нутрий при смешанном типе
кормления, г на одну голову в сутки
Группа молод* Ияка г 3 X о О Концентрированные корма Соль поварен- ная Мука травяная
злаковое зерно бобовые жмыхи, дрожжи животные всего
Щенки в под-
сосный период,
декад: 16—17 26—30 1—1,5 2—2,5 1-1,5 2-2,5 18-20 30—35 0,15 0,25 1—2 3-4
1 2 25—30 40—45
3 60-65 40—44 2,5-3 2,5-3 45-50 0,35 5—6
4 70—75 49—52 II 4 3—4 55-60 0,40 6-7
5 801—85 58—61 3,5-4,5 3,5-4,5 65—70 0,50 7-8
6 Отсаженный молодняк, мес: 90—100 62—65 4—5 4—5 70—75 0,55 9—10
2 100—110 67—80 4-5 4—5 75—90 0,60 10-11
3 120—130 86—93 4,5-6 4,5—6 95-105 0,80 12-13
4 140-150 100—111 5-7 5—7 110—125 0,90 14—15
5-6 160—170 119—130 5,5—7,5 5,5-7,5 130—145 1,0 16—18
7-8 180—200 133—154 7—8 7-8 145—170 1,2 20—25
9—10 210—250 158-184 7—8 7—8 170—200 1,4 26-34
* Зимой кормовая свекла, летом зеленые корма.
в подсосный период оказывает воздействие на конечные разме-
ры взрослых зверей, а следовательно, и на размер шкурки.
С конца июля у1 лисиц, с середины августа у норок разви-
вается зимний меховой покров, который достигает зрелости в
конце осени. Чтобы мех был нормальной густоты с блестящим
упругим волосом, чистой окраски без нежелательных оттенков,
кормление зверей в период осенней линьки и подроста зимнего
меха должно быть полноценным.
Потребность зверей в энергии, питательных и биологически
активных веществах. Кормление пушных зверей нормируют в
зависимости от вида, пола, возраста, живой массы и физиоло-
гического состояния. Рационы балансируют по энергии и пере-
варимому протеину. В табл. 296 приведены усредненные нормы
кормления взрослых холостых зверей в зависимости от времени
года. Однако сезон года и физиологическое состояние (особен-
но самок) вносят существенные коррективы в уровень энерге-
тического и протеинового обеспечения рационов. Так, в рацио-
нах взрослого племенного поголовья и ремонтного молодняка в
зимнее время, охватывающее периоды подготовки к гону, гона,
538
296. Нормы кормления взрослых холостых зверей в течение года
(по данным В. А. Афанасьева н Н. Ш. Перельднка)
Норки Песцы Лисицы
Месяц с к х о я жи- сса, кг к Я ‘ £ х Б Я ЖИ- сса, кг X 2 0$ si СХ Q
X S » Е 2 в * S S в А £_ к я X Ж X S «Е.. 2 в Д .
сред вая обме энер кДж пере мый ин, г к( _ Я Я CJ « Ф г, Ж ’§5'3 сз s х Ф К & я и Л обме энер кДж ь‘ ф 3 я? и as я
Январь 1,08 1047 21—29 4,9 2053 39—56 5,6 2346 45—59
Февраль 1,00 1005 20—28 4,7 1969 38—54 5,3 2220 42—56
Март 0,99 1047 23—30 6,6 2137 41—59 4,9 2262 38-49
Апрель 0,93 1005 19—26 4,2 2116 38—51 4,4 2116 35—45
Май 0,84 985 19—26 3,9 2137 38—51 4,3 2158 36-46
Июнь 0,79 1026 21—28 3,7 2409 46—60 4,1 2409 46—60
Июль 0,79 1026 21-28 3,7 2325 44—64 4,1 2409 43-55
Август 0,83 1068 22—29 3,8 2305 44—58 4,3 2346 42—53
Сентябрь 0,88 1068 22—29 4,2 2283 44—57 4,7 2367 42-54
Октябрь 0,95 1068 22-29 4,6 2305 ’44—58 5,0 2304 41—52
Ноябрь 1,04 1047 21-29 5,0 2305 44-58 5,5 2304 41—52
Декабрь 1,06 1026 21-28 5,2 2179 42-55 5,8 2304 44—58
щенения и лактации, количество переваримого протеина реко-
мендуется увеличивать путем уменьшения дачи жира. Это
связано с тем, что в период размножения важно избегать ожи-
рения зверей, отрицательно отражающегося на плодовитости.
В зимне-весенние месяцы (с декабря по июнь) следует давать
на 100 кДж обменной энергии корма норкам 2,3—2,6 г пере-
варимого протеина, лисицам и песцам 2,1—2,3 г. При этом да-
ча жира не должна превышать 1,1 г на 100 кДж. Наиболее
желательное соотношение питательных веществ в рационах
зверей для этого периода приведено в табл. 297.
В летние месяцы в рационы зверей можно вводить макси-
мальное количество жира при сниженном уровне протеина. При
этом в рационе должно быть достаточное количество легкоус-
вояемых углеводов — зерна в ваде каши или муки тонкого по-
мола.
297. Примерное соотношение переваримых питательных веществ
в рационах зверей (зимне-весенний период)
Вид зверя От содержания энер- гии, % На 100 кДж, г
проте- ин жир угле- воды протеин жир углеводы
Норка
Песцы и лисицы
45—50 30—40 15—20 2,3—2,6 0,8—1,0 0,9-1,1
40-45 30-40 20-25 2,1-2,3 0,8-1,0 1,1-1,4
539
298. Нормы кормления лактирующих самок
Показатели Норки Песцы Лисицы
Основная норма энергетической обес- печенности рациона, кДж Надбавка на одного щенка в сутки, 1047 2094 2094
кДж по декадам лактации:
I 42 293 335
II 125,7 419 628
III 209 628 838
IV 293 1047 1047
V 503 1466 1340
VI 712 1676 1592
Переваримый протеин в рационах с содержанием жира, % на 100 кДж: 2,6 2,6
10 2,4
11—17 2,3 2,3 2,1
18—25 2,1 2,1 1,9
У лактирующих самок потребность в энергии и питательных
веществах определяется стадией лактации и числам щенков в
цомете (табл. 298). Корм, который начинают поедать щенки,
переходя на самостоятельное питание до отсадки, входит в эти
же нормы. После отсадки молодняк пушных зверей кормят по
нормам, приведенным в табл. 299.
Молодняку норок для нормального роста тела и формиро-
вания мехового! покрова достаточно давать 1,9—2,1 г перевари-
мого протеина на каждые 100 кДж обменной энергии рациона.
В рационах молодняка лисиц и песцов этот показатель может
быть снижен до 1,7—1,9 г. Рекомендуемое соотношение пере-
299. Нормы кормления молодняка пушных зверей после отсадки
1,5—2,0 838 23 21 18 1571 38 34 30 1466 33 30 28
2,0—3,0 1131 31 28 24 2095 50 45 40 1885 43 38 3Q
3,0—4,0 1383 38 34 30 2723 65 59 52 2514 57 51 48
4,0—5,0 1466 40 36 32 2933 70 63 56 2933 67 60 51
5,0—6,0 1425 39 35 31 2933 70 63 56 2933 67 60 56
6,0—7,0 1299 35 32 28 2723 65 59 52 2681 61 54 51
7,0—8,0 — — —— 2514 60 54 48 2430 55 49 46
640
300. Соотношение переваримых питательных веществ в рационах
молодняка зверей
Вид зверя От содержания энергии, % На 100 кДж, г
протеин | жир углеводы протеин жир | углеводы
Норка 36—41 41—49 15—18 1,9—2,1 1,0—1,2 0,9—1,1
Песец и лисица 32—36 39-50 18—25 1,7—1,9 1,0—1,2 1,1—1,4
варимых питательных веществ в рационах молодняка приведе-
но в табл. 300.
При балансировании рационов важное значение имеет не
только уровень протеина, но и его биологическая полноцен-
ность, обусловливаемая аминокислотным составом. Потреб-
ность зверей в витаминах колеблется в зависимости от биоло-
гического периода, состава рациона и других факторов. Опти-
мальная норма витамина А в расчете на 100 кДж обменной
энергии рациона составляет 50 ME (для норок) и 70 ME (для
лисиц и песцов), витамина D — соответственно 11 и 17 ME, ви-
тамина Е — 0,7 и 1,4 мг, Bi—0,27 и 0,04 мг и витамина В12 —
0,5 и 1,2 мкг. Минеральными веществами звери, как правило,
полностью обеспечиваются за счет используемых кормов.
Кормовые средства. Основные корма в рационе для плото-
ядных пушных зверей — непищевое .мясо, кровь, свежедробле-
ная кость, требуха, кишки, ливер, мясная обрезь. Скармлива-
ют зверям и непищевую рыбу. Желательно использовать ее сы-
рой в виде фарша в смеси с другими кормами или отдельно.
При заражении рыбы ленточными глистами или другими пара-
зитами ее надо хорошо проварить. Можно применять сухие
продукты — отходы от переработки мясной и рыбной промыш-
ленности, куколки тутового шелкопряда для замены ими части
сырых мясных кормов.
Из отходов молочной промышленности дают обезжиренное
молоко. Хорошим и относительно недорогим кормом для зве-
рей могут быть отходы сыроваренного производства — обрезки
и обломки сыра, сырная кромка и т. д. Эти корма являются
источником особо полноценного протеина и некоторых витами-
нов. Основной источник углеводов для пушных зверей — зер-
новые корма, а также продукты их переработки. В зависимости
от биологического периода животных и жирности кормосмеси
зерновые корма вводят в рацион от 15 до 30% по обменной
энергии в виде тонко размолотой сырной муки или хорошо
разваренных каш. Кукуруза во всех случаях для лучшего усво-
ения требует варки.
В рационы для зверей вводят жмыхи и шроты (подсолнеч-
ный, соевый, льняной, арахисовый). Овощи, корне- и клубне-
плоды, бахчевые, силос служат прежде всего как источники
541
легкогидролизуемых углеводов. В рационы зверей широко
включают различные жиры и растительные масла, которые по-
зволяют экономно расходовать протеиновые корма. Все кормо-
вые средства используют лишь в подготовленном виде и в ос-
новном в составе однородных слабансированных кормосмесей.
Подготовка к скармливанию животных кормов предусматри-
вает измельчение. Корма сомнительного качества и продукты,
полученные от убоя свиней, предварительно подвергают прова-
риванию или автоклавированию. Варят также зерновые корма,
картофель, пивные и пекарские дрожжи. Корнеплоды моют и
измельчают. После переработки корма смешивают. В процессе
смешивания добавляют жидкие компоненты (рыбий жир, обез-
жиренное молоко, бульон) и препараты витаминов. Все ком-
поненты кормовой смеси должны быть тонко измельчены, рав-
номерно смешаны и иметь определенную вязкость, обеспечи-
вающую их фиксацию на сетке клетки.
Техника кормления и рационы. Кормят пушных зверей с
учетом их физиологического состояния. Опыт передовых хо-
зяйств свидетельствует о целесообразности летнего обильного
кормления зверей и снижения его уровня к осени. В табл. 301
приведена примерная структура рационов зверей в период под-
готовки к гону. Колебания в структуре рекомендуемых рацио-
нов связаны прежде всего с качеством кормов и уровнем в ра-
ционе жира. Если в рационе на 100 кДж приходится 0,85 г жи-
ра, то удельный вес мясных и рыбных кормов (отходы) снижа-
ют, а зерновых соответственно увеличивают. В летние месяцы
взрослые звери могут обходиться без мяса. В конце октября —
начале ноября в рацион начинают вводить непищевое мясо
или рыбу и к концу ноября доводят их долю не менее чем до
25%, сокращая соответственно количество субпродуктов.
В период гона у зверей, кроме самок норок, несколько
ухудшается аппетит. В это время сокращением рационов и
одновременной активизацией моциона зверей иногда удается
повысить их воспроизводительную способность. Корм лисицам
и песцам в этот период дают один раз в день, но самцов ут-
301. Рационы для зверей в период подготовки к гону,
% от обменной энергии рациона
Корма Норки Лисицы Песцы
Мясные и рыбные (непищевые) 65—82 50—70 65-75
Зерновые 28—11 42—22 26—16
Сочные 2 3 4
Дрожжи 3 3 3
Рыбий жир 2 2 2
542
802. Рационы для норок в период беременности, г на 100 кДж
обменной энергии
Корм Рационы
№ 1 Хе 2 Xs 3 № 4
Мясо мышечное 4,3 2,4 3,5
Субпродукты мягкие 5,9 4,8 2,8 —
Субпродукты мясокостные 2,4 2,4 3,5 —
Печень 1,2 1,2 0,7 0,7
Рыба нежирная (непищевая) — 3,6 5,9 8,3
Мука мясокостная, рыбная — —— 0,7 —•
Творог тощий 1,2 0,7 . 0,7 0,7
Обезжиренное молоко 2,4 2,4 2,4 2,4
Зерновые 1,5 1,5 1,5 1,5
Овощи 1,4 1,4 1,4 1,4
Дрожжи сухие 0,3 0,4 0,4 0,5
Рыбий жир 0,1 0,1 —
Жир животный — — 0,2 0,4 (
ром или перед обеденным перерывом часто
подкармливают. Норок кормят 2 раза в сутки.
дополнительно
Примерные ра-
ционы для норок в период беременности приведены в табл. 302,
для лисиц и песцов — в табл. 303.
Потребление корма самками во время лактации увеличива-
ется в 2—3 раза по сравнению с потреблением в летне-осенние
месяцы. Чтобы обеспечить хорошую поедаемость корма лакти-
рующими самками, принято в первую половину лактации суще-
ственно не менять состав рациона, применяемого для беремен-
ных зверей. Исключение составляют цельное молоко и творог,
дачу которых увеличивают максимально.
303. Примерные рационы для беременных лисиц и песцов, г на 100 кДж
обменной энергии
Корма Лисицы Песцы
№ 1 | Хе 2 Хй 1 № 2 | № 3
Мясо мышечное 4,8 2,3 2,5 3,5
Субпродукты мясные 3,5 4,3 5,2 6,0 —
Субпродукты мясокостные 2,3 2,3 2,3 2,3
Печень 1,2 1,2 1,6 1,2 1,2
Рыба нежирная (непищевая) — 3,5 — 6,0 9,5
Творог 0,7 — . 1,6 —— —-
Молоко 2,4 2.3 2,3 2,3 2,4
Зерновые 2,1 2,1 1,9 1,9 1,9
Овощи 1,9 1.9 1,9 1,9 1,9
Дрожжи сухие 0,4 0,4 0,4 0,43 0,5
Рыбий жир 0,1 0,7 0,7 0,05
Жир животный •— — — 0е2
643
С 18—20-го дня жизни щенки норок и с 20—25-го дня щен-
ки лисиц и песцов начинают поедать кормосмесь. Большинство
самок в это время таскает корм в домики и в случае нормаль-
ного состояния щенков нет необходимости подкармливать их
из рук. В этот период корма надо тщательно измельчать и
следить за равномерностью их смешивания.
После отсадки молодняк пушного зверя характеризуется вы-
сокой интенсивностью роста и нуждается в этот период в пол-
ноценном легкоусвояемом протеине, минеральных веществах и
витаминах. Это обеспечивается при введении в рационы на
каждые 100 кДж 7,1—13,1 г мясных кормов, 3,3—4,8 — молоч-
ных и 1,7—1,9 г зерновых. При меньшей дозе мясных кормов
дают большее количество зерновых и, наоборот, при более вы-
сокой даче мяса сокращают количество зерна.
В последующем, чтобы получить хорошую по размеру, опу-
шению и окраске шкурку, неплеменному молодняку создают
все условия, обеспечивающие своевременную смену летнего ме-
ха и нормальный рост зимнего волоса. Основные факторы, от
которых зависит качество шкурок, — условия кормления и со-
держания зверей. Предназначенный к убою на мех молодняк
лисиц и песцов не следует кормить обильно в июле и августе,
а молодняк песцов и соболей — в августе и сентябре. В этот
период их рационы должны содержать не более 50—60% мяс-
ных кормов. При умеренном кормлении и даче такого количе-
ства мясных кормов происходит желательный, не слишком бы-
стрый рост остевого волоса. Примерные рационы приведены в
табл. 304. Частично в рационах молодняка вместо мясных кор-
мов можно использовать различные заменители (куколка, мя-
сокостная мука).
304. Рационы для товарного молодняка
Вид зверя Месяц Количество корма на 100 кДж, г
мясные молоко зерновые овощные рыбий жир сухие дрожжи
Лисица Август 10—11 3,6 1,9—1,7 2,8 0,07 0,35
Октябрь 8—9 1,7 2,6-2,4 2,8 0,05 0,48
Декабрь 7—8 1,7 3,1-2,6 2,8 0,06 0,48
Песец Август 11 3,3 1,7 2,8 0,07 0,35
Октябрь 9 — 2,4 2,8 0,05 0,48
Декабрь 11 — 2,1 2,8 0,05 0,48
Норка Сентябрь 10 1,7 2,1 2,8 0,05 0,48
Ноябрь 10 1,7 2,1 2,8 0,05 0,48
Декабрь 10 1,7 2,1 2,8 0,05 0,48
544
Контрольные вопросы и задания. 1. Каковы особенности пищеварения
и обмена веществ у кроликов, определяющие требования к уровню, полноцен-
ности и технике кормления животных? 2. Нормы кормления кроликов, их де-
тализация и дифференциация. 3. Каковы требования к кормам, типы кормле-
ния и структура рационов для отдельных производственных групп кроликов?
4. Биологические особенности нутрий, определяющие их кормление в зависи-
мости от сезона года и физиологического состояния. 5. Корма, типы кормления
и рационы для нутрий. 6. Потребность пушных зверей в энергии, питательных
и биологически активных веществах. Нормы кормления в зависимости от сезо-
на года, 7. Корма, рационы и техника кормления пушных зверей.
ГЛАВА 13. КОРМЛЕНИЕ РЫБЫ
Рыбоводство — одна из перспективных отраслей сельскохозяй-
ственного производства, базирующаяся на выращивании в ес-
ственных и искусственных водоемах различной товарной ры-
бы: карпа, форели, белого и пестрого толстолобика, белого
амура, канального сомика, угря, кефали, пеляди, бестера и
др. Около 85% всей выращиваемой рыбы составляют различ-
ные виды карпа.
Товарное рыбоводство имеет несколько самостоятельно раз-
вивающихся систем: традиционное прудовое; выращивание ры-
бы в садках на озерах, водохранилищах, на теплых водах
электростанций; озерное товарное хозяйство. Но независимо от
систем производства основной фактор интенсификации—орга-
низация рационального кормления рыбы.
Особенности пищеварения карпа. В рыбоводческих хозяйст-
вах нашей страны основной разводимой рыбой является карп,
а в нерыбоводческих хозяйствах, имеющих пруды, он служит
единственным видом товарной рыбы.
Особенность строения пищеварительного аппарата рыб се-
мейства карповых заключается в отсутствии зубов на челюстях
и желудка. Для измельчения корма на глоточной кости и на
нёбе имеются глоточные зубы. Растертый корм по пищеводу
поступает непосредственно в кишечник, где под действием пи-
щеварительных ферментов происходит его переваривание. Ки-
шечник у карповых рыб состоит из трех отделов: переднего,
среднего и заднего. В переднем отделе кишечника расположены
поджелудочная железа и печень. Пепсин и соляная кислота
пищеварительными органами карпа не вырабатываются и фер-
ментативное расщепление белка происходит в кишечнике под
действием активированного трипсина в щелочной среде.
Печень карпа довольно объемиста, коричневого цвета в
летний период и желто-зеленого в зимний, когда он перестает
питаться. В составе желчи имеются холевая и таурохолевая
кислоты. Желчь не содержит ферментов, она эмульгирует жи-
ры, активирует липазу и стимулирует перистальтику кишеч-
ника.
35 Г. д Ввгжашю
545
Поджелудочная железа секретирует ферменты, расщепляю-
щие белки, жиры и углеводы. Протеолитический фермент под-
желудочной железы действует так же, как и трипсин у тепло-
кровных. Из ферментов, расщепляющих углеводы в пищевари-
тельном тракте карпа, чрезвычайно активна амилаза, есть
мальтаза и отсутствует инвертаза. Карп потребляет корм мел-
кими порциями, но очень часто, более того, он может питаться
почти непрерывно. Благодаря этому процесс переваривания в
кишечнике ускоряется.
Потребность в питательных веществах, Рыбам, как и тепло-
кровным животным, для нормального роста необходим опреде-
ленный набор питательных и биологически активных веществ.
Правда, рыбы, являясь холоднокровными, не нуждаются в
энергии на поддержание температуры тела. Таким образом,
большее количество энергии может откладываться в виде жи-
ра. У разных видов рыб потребность в энергии неодинакова и
зависит от образа жизни и подвижности. Оседлые рыбы требу-
ют меньших затрат энергии, чем мигрирующие; живущие в
стоячей воде — меньше, чем в проточной; с увеличением живой
массы рыбы потребность в энергии уменьшается, то есть у мо-
лодой рыбы потребность в энергии значительно выше, чем у
взрослой. Потребность в энергии тесно коррелирует с пло-
щадью поверхности рыбы. Установлено, что потребность в
энергии форели составляет 250 Дж на 1 дм2 в час, карпа —
105, линя —42 Дж. Для определения площади поверхности
рыбы предложена следующая формула:
г-» / Живая масса0»67
Площадь (дм2) ---.
Например, карп живой массой 200 г имеет поверхность
2000’6' 34,7 q 2
-------=-----^3,47 дм2.
10 10
Поскольку на 1 дм2 поверхности тела карпу требуется
105 Дж в час, то суточная потребность его в энергии будет
равна
С ростом рыбы площадь ее поверхности увеличивается не-
пропорционально массе, последняя возрастает более быстро.
В связи с этим потребность в энергии на единицу массы с рос-
том снижается. Источником энергии служат углеводы, белки и
жиры. Карп в зависимости от вида углеводов переваривает их
от 30 до 9О^/о. Чем выше степень полимерности углеводов, тем
ниже их переваримость. Поэтому подготовка углеводистых
546
кормов (варка, пропаривание и т. д.) при подкормке карпа
весьма желательна.
Естественная пища карпа небогата углеводами, в ней боль-
ше белка и жира. Видимо, в связи с этим в процессе эволюци-
онного развития у карпа выработалась повышенная потреб-
ность именно в этих питательных веществах. Карп весьма хо-
рошо. может использовать энергию этих веществ и утилизиро-
вать их как структурный материал. Так, энергия потребленного
жира используется карпом на уровне 84% (из 39,8 кДж вало-
вой энергии в 1 г жира используется 33,4 кДж). Жир, накапли-
ваемый в теле карпа, является не только запасом; энергии, он
служит депо жирорастворимых витаминов и выполняет роль
амортизатора для нежных внутренних органов.
Высокоэффективно карп использует энергию белка. Из
19,5 кДж валовой энергии, содержащейся в 1 г белка, карп
использует 16,3 кДж. Кроме источника энергии, протеин корма
служит поставщиком аминокислот и функциональных белков —
ферментов, гормонов и т. д.
Потребность в белке у рыб наиболее высокая. В дополни-
тельно скармливаемом корме содержание белка в сухом веще-
стве должно приближаться к таковому в естественной пище и
составлять 35—40%.
У рыбы повышенное требование к содержанию в корме от-
дельных аминокислот. В связи с отсутствием в цепи обменных
процессов орнитинового цикла (конечные продукты азотистого
обмена выводятся из организма не в виде мочевины, а в виде
аммиака), рыба весьма чувствительна к недостатку аргини-
на. Установлено, что добавка цистина снижает потребность в
метионине, а тирозин компенсирует недостаток фенилаланина.
Вообще же аминокислотное питание рыбы в настоящее время
практически не изучено.
Потребность рыбы в минеральных веществах и витаминах
не установлена в точных экспериментах, но на основании на-
блюдений исследователи США рекомендуют включать в под-
кормку тепловодных рыб эти вещества в количестве, указан-
ном в табл. 305.
Кормление карпа. На поедаемость рыбой корма оказывает
влияние ряд факторов, важнейшие из которых — температура
воды и погодные условия. Наиболее быстро карп растет при
температуре воды 25—30 °C. При этом он активно потребляет
корм. Если температура падает до 15 °C, рост карпа приоста-
навливается, а при температуре 13 °C сильно снижается кормо-
вая активность. Считают, что при повышении температуры на
10°C свыше 13°C потребление корма карпом увеличивается в
2—3 раза. В облачные дни водная растительность потребляет
кислорода больше, чем выделяет, и рыба в результате кисло-
35*
547
305. Нормы введения минеральных веществ и витаминов в состав
добавочного корма для тепловодных рыб, на 1 кг сухого вещества
Минеральные вещества Количест- во, r Витамины Количест- во. мг
СаСОз 7,50 Ретинол 2000 МЕ
MnSO.-HjO 0,30 Холекальциферол 220 МЕ
ZnSOv7HjO 0,70 Токоферол 11 МЕ
CuSOvSHaO 0,06 Филлохинон 5
FeSO.HjO 0,50 Аскорбиновая кислота 0—100
KJO3 0,002 Цианокобаламин 2—10
NaCl 7,50 Холин 440
CaHPOr2H2O 20,0 Ниацин 17—28
Пантотеновая кислота 7-11
Пиридоксин И
Рибофлавин 2—7
родного голодания снижает кормовую активность. При темпе-
ратуре воды свыше 30 °C концентрация кислорода в воде сни-
жается, вследствие чего уменьшается потребление корма.
В обоих случаях частота дыхания увеличивается, при этом по-
вышаются затраты энергии и снижается интенсивность роста.
Карп в основном животноядная рыба, но растительная пи-
ща как естественная, так и в составе дополнительной подкорм-
ки поедается им охотно. Естественная пища карпа — пред-
ставители планктона и бентоса. Эта пища физиологически пол-
ноценна и составляет значительную часть рациона даже при
очень интенсивном ведении отрасли. По оценке многих специа-
листов, естественная пища карпа должна составлять 40—
60%. Химический состав некоторых беспозвоночных, составля-
ющих естественную пищу карпа, приведен в табл. 306.
Экстенсивное прудовое хозяйство схоже с пастбищным со-
держанием скота. Пруд — это луг для рыбы, где она сама се-
бе находит корм. Следовательно, любой пруд имеет естествен-
ную рыбопродуктивность. В рыбоводстве естественную рыбо-
продуктивность определяют как прирост рыбы, полученный за
306. Химический состав некоторых беспозвоночных, составляющих пищу
карпа, % от сухого вещества (по данным Е. М. Маликовой)
Беспозвоночные Сухое вещество Белок Жир У гл своды Зила
Кориксы 32,15 67.83 19.57 8,93 3,67
Хирономиды 12,95 62,52 2,86 29.68 4.94
Ручейники 20,12 68.63 9,09 15,75 6,53
Энхитреиды 17.69 70 15 14,53 9 78 5.54
Гаммариды 20,71 48,72 7,68 15,55 28 05
Дафнии 10.57 60,36 21 76 1J3 16.75
548
вегетационный период без дополнительной подкормки в расче-
те на 1 га водного зеркала. Величина ёстественной рыбопро-
дуктивности зависит от многих факторов, в частности от каче-
ства грунта, выстилающего ложе пруда, и водосборной площад-
ки, от чистоты воды и наличия водной растительности. Для
прудов с различным грунтом естественную продуктивность при-
нято считать следующей, кг:
пруды на болотах 100—130
пруды на супесях 180
пруды на суглинках 220
пруды на истощенных черноземах 280—300
пруды на черноземах ' 300—640
Исчисляют рыбопродуктивность пруда по формуле
(К —к)(М —м)
П.1000
где Р — рыбопродуктивность, кг; К — количество мальков, пущенных в пруд;
к — отход; М — масса одной рыбы при отлове, г; м — масса одного малька
при посадке, г; П — площадь пруда, га.
В зависимости от естественной рыбопродуктивности в пруд
пускают то или иное число мальков и определяют необходимое
количество дополнительного корма.
Количество рыбы, посаженной в пруд, которое может про-
кормиться естественным кормом и вырасти за вегетационный
период до требуемых размеров, считается нормой посадки или
нормальной посадкой для данного пруда. Посадка сверх нор-
мальной называется уплотненной. Она может быть 2-, 3-, 4-
кратной и т. д.
Численность малька для нормальной посадки определяют
по формуле
u ПР-100
П =----------— ,
(М — м)В
где Н — количество мальков, тыс. шт.; П — площадь пруда, га; Р —естествен-
ная рыбопродуктивность, кг; М — планируемая масса одной рыбы при отло-
ве, г; м — масса одного малька при посадке, г; В — планируемый выход, %.
Например, площадь пруда, устроенного в балке с чернозем-
ным покрытием, равна 5 га. Нужно определить норму посадки
карпа в этот пруд с таким расчетом, чтобы штучная масса ры-
бы при отлове составляла 500 г. Пруд зарыбляют мальками
массой 50 г. Планируемый выход 90%. Норма посадки рыбы
для такого пруда равна
- 5-300-100 =...150 °00 ==3700 шт.
(500 — 50)90 40 500
549
Таким образом, естественная продуктивность данного пруда
обеспечивает 3700 рыб. Нормальная посадка для этого пруда
составляет 700 мальков на 1 га. При посадке большего коли-
чества необходимо рыбу подкармливать. Для подкормки карпа
используют самые разнообразные продукты растительного и
животного происхождения: зерно злаковых и бобовых культур,
жмыхи, солодовые ростки, различные грибы (прокипяченные
или пропаренные), саранчу, мясо, лягушек, головастиков и
моллюсков, дождевых червей, личинок мясных мух, водную и
наземную растительность, пищевые отходы и т. д.
Очень хороший корм для всех видов рыб — отваренная и
пропущенная через мясорубку в смеси с картофелем или му-
кой, непригодная в пищу мелкая сорная рыба, часто изобилую-
щая в водоемах. Жмыхи всех видов благодаря высокому содер-
жанию протеина считаются лучшим кормом для карпа. Хоро-
шие результаты получают при кормлении карпа люпином, го-
рохом, соей. Хорошие результаты получены при использовании
для приготовления кормосмесей . водной растительности
(Т. А. Деева). Интенсивность роста рыб при этом повышалась.
Зеленый корм служит для рыбы источником витаминов.
Безусловно, самый ценный корм для любого вида рыб —
специально приготовленные комбикорма, выпускаемые завода-
ми в рассыпном и гранулированном виде по десяти рецептам
(номера от ПО до 119). В состав их входят жмых, корма жи-
вотного происхождения, дрожжи,, минеральные вещества и ви-
тамины. Эффективность таких комбикормов довольно высокая.
На межколхозных заводах и непосредственно в хозяйствах
можно готовить смеси по прописи ВНИИ прудового рыбного
хозяйства. В состав смесей входит не менее 50% жмыхов и
шротов, зерно бобовых и злаковых культур, рыбная и мясокост-
ная мука и другие компоненты. Такие смеси содержат 24—30%
протеина и 4—6% жира.
В рыбоводстве питательность кормов оценивают по кормо-
вому коэффициенту. С учетом этого показателя рассчитывают
величину подкормки. Под кормовым коэффициентом понима-
ют число, показывающее, сколько килограммов корма должно
быть съедено рыбой для получения прироста массы в 1 кг. Кор-
мовой коэффициент одного и того же корма может колебаться
в широких пределах в зависимости от содержания в них про-
теина, жира, углеводов, зольных элементов.
По данным А. Н. Елеонского, кормовой коэффициент зерна
бобовых равен 3—5, зерна злаков и муки из них — 4—6, жмы-
хов — от 3 для подсолнечных до 8 для кориандрового, картофе-
ля вареного — 20—30, муки рыбной, мясокостной— 1,5—2, мяса
и боенских отходов —3—5. Этот кормовой коэффициент принят
для карпа-двухлетка. Для рыбы младших возрастов он дол-
550
жен быть понижен на 25%, а для старших — повышен на 25%.
Количество корма, необходимое для кормления карпа при уп-
лотненной посадке, определяют по формуле
К=РПа(Ы — 1),
где К-—общее количество необходимого корма, кг; П —площадь пруда, га;
Р — естественная рыбопродуктивность, кг; N — показатель кратности посадки;
а--кормовой коэффициент данного корма.
Например, в пруд площадью 5 га, естественной рыбопро-
дуктивностью 300 кг с I га пущено 5 тыс. шт. карпа годовика.
Для кормления выделен подсолнечный жмых с кормовым коэф-
фициентом 5. Прирост каждой рыбы за вегетационный период
составит 500 г.
При запланированном приросте и указанной естественной
рыбопродуктивности норма посадки в.данный пруд составит
600 шт. на 1 га. Посажено по 1000 на гектар. Кратность посад-
ки равна 1,666 (1000:600). Необходимо жмыха: 300-5-5
(1,666—1)= 4995 кг.
Выделенный в необходимом объеме корм распределяется по
месяцам, %: на май — 5, на июнь — 20, на июль — 35, на ав-
густ — 35 и на сентябрь — 5. Количество корма, выделенное на
месяц, делят на количество дней в месяце и определяют суточ-
ную дачу. Перед скармливанием зерновые отходы и жмыхи
нужно обязательно размолоть и размочить в воде до консистен-
ции густой каши и на лодке развести по кормовым местам.
Кормовые места — это незаиленные площадки размером 1Х2м,
выбранные на глубине 60—80 см из расчета одно место на 300
пущенных в пруд мальков. Кормовые места отмечают вешка-
ми. Корм развозят по утрам в определенное время. Перед раз-
дачей нужно проверить поедаемость корма, розданного накану-
не, и с учетом ее увеличить или уменьшить дачу.
Карп может чрезвычайно интенсивно расти в термальных
водах. Эта возможность реализуется только при наличии в
корме всех необходимых пластических и энергетических ве-
ществ: белка с оптимальным соотношением аминокислот, жира
с необходимым набором жирных кислот, углеводов, витаминов,
минеральных веществ.
Наибольшая скорость роста карпа отмечена при температу-
ре 26—20 °C. Такая температура воды в тепловодных хозяйст-
вах нашей страны держится 2—4 мес. В этот период особенно
важно давать карпу полноценный комбикорм, чтобы обеспе-
чить наивысший темп роста. Так, при выращивании рыбы в
садках в теплых водах на сбалансированных комбикормах, раз-
работанных в ГосНИОХРе, молодь карпа массой 1—2 г, заве-
зенная в начале-июля из прудов, к осени достигает 100—150 г,
а молодь, полученная в мае заводским способом. — 200—300 г.
551
Масса годовиков карпа за 4 мес выращивания в садках уве-
личивается с 60 до 800—900 г при продукции 180—200 кг с
1 м2 садка и кормовом коэффициенте 2—2,5.
В состав полноценных гранул для карпа входят корма жи-
вотного происхождения, в частности рыбная и мясокостная му-
ка, содержащие полноценный по аминокислотному составу бе-
лок, ряд витаминов и минеральные вещества. Важный энерге-
тический компонент комбикорма — жир, источником которого
могут быть фосфаты, выполняющие, кроме того, функцию анти-
окислителя. Для обеспечения белковой ценности комбикорма
в их состав включают подсолнечный, соевый и другие шроты.
Для поддержания высокой скорости роста и нормального
физиологического состояния рыб в состав комбикормов вводят
витамины, аминокислоты, ферментные препараты и ростстиму-
лирующие добавки.
При искусственном разведении рыб важна разработка био-
техники их кормления. Нормирование комбикорма проводят с
учетом температуры воды и массы рыбы. А. П. Сиверцевым
(1978 г.) предложена формула для примерного определения
нормы скармливания корма: Н = /-0,3, где Н — норма скармли-
вания сухого вещества, % от массы рыбы; t — температура во-
ды, градусы Цельсия; 0,3 — эмпирически вычисленный коэффи-
циент.
307. Суточные дозы корма № 1-75 для двухлеток карпа в зависимости
от температуры воды, массы тела и скорости роста
Масса ры- бы. г Температура, °C
22—25 26—30
Суточн'ый при- рост, % Суточная доза корма, % от массы тела Суточн'ый при рост, % Суточная доза корма, % от массы тела
50 3,6 7,2 5,1 10,2
100 2,9 5,8 4,0 8,0
150 2,6 5,2 3,4 6,8
200 2,2 4,4 3,0 6,0
250 2,0 4,0 2,6 5,2
300 1,8 3,6 2,3 4,6
350 1,7 3,4 2,1 4,2
400 1,6 3,2 1,9 3,8
450 1,5 3,0 1,7 3,4
500 1,4 2,8 1,5 3,0
550 1,3 2,6 1,3 . 2,6
600 1,2 2,4 1,2 2,4
650 1,1 2,1 1,1 2,2
700 1,0 2,0 1,0 2,0
750 1,0 2,0 0,9 1,8
800 0,9 1,8 0,8 1,6
Примечание. При изменении рецепта № 1-75 требуется корректировка доз.
552
Например, карпу массой 100 г при температуре воды 20 °C
необходимо:
Н = 20-0,3 = 6 % от массы, или 6 г сухого вещества на одну
голову в сутки. Предложены и другие формулы, учитывающие,
кроме этих показателей, и планируемую интенсивность роста.
С учетом этих показателей разработаны нормы скармливания
комбикормов (табл. 307).
Контрольные вопросы и задания. 1. Каковы особенности пищеварения
и обмена веществ у карпа? 2. Потребность карпа в энергии н питательных ве-
ществах. Факторы, ее определяющие. 3. Корма и техника кормления карпа.
4. Какова норма посадки рыбы и как ее определить? 5. Дать характеристику
состава полноценных комбикормов для рыбы.
ГЛАВА 14. ПРИМЕНЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО
КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
Методы математического моделирования с использованием вы-
числительной техники все шире применяются для анализа про-
блем организации сельского хозяйства, принятия управленчес-
ких решений в исследованиях чисто биологического харак-
тера.
Внедрение в производство современной вычислительной тех-
ники и управление ею дает возможность специалистам в кон-
кретных условиях анализировать многочисленные варианты
развития того или иного процесса и выбирать наиболее опти-
мальные из них, что невозможно сделать традиционными ме-
тодами.
Но без строгих формулировок задач, без формально-мате-
матического описания процесса, то есть без создания матема-
тической модели, не могут быть достигнуты необходимый уро-
вень и эффективность использования ЭВМ.
Математическая модель — это математическое отображение
наиболее существенных сторон процесса, то есть выражение
закономерностей изучаемого процесса в абстрактном виде с
помощью математических соотношений. Модель представляет
собой совокупность уравнений, условий и алгоритмических пра-
вил и позволяет: получать информацию о процессах, протекаю-
щих в объектах; рассчитывать системы — анализировать и про-
ектировать их; получать информацию, которая может быть ис-
пользована для управления моделируемым объектом.
Экономико-математическая модель обычно состоит из функ-
ции цели (функционала) и ограничений, заданных в виде ра-
венств или неравенств. Функционал -• математическое выраже-
ние критерия или критериев оптимальности данного экономи
ческого процесса, а ограничения—математическая запись
553
условий протекания процесса. Так, в задачах на составление
оптимальных рационов для животных в качестве критерия оп-
тимальности можно выбирать стоимость суточного рациона, ве-
личину прибыли на единицу земельной площади кормовых
культур и угодий, продуктивность животных. Под условиями
протекания процесса в данном случае следует понимать удов-
летворение рациона всем зоотехническим, экономическим и тех-
нологическим требованиям (по количеству, концентрации и со-
отношению энергии, питательных и биологически активных ве-
ществ) .
Решение оптимальных экономических задач состоит из трех
этапов: 1) построение математической модели; 2) нахождение
оптимального решения одним из математических методов;
3) практическая реализация.
Решение оптимальных экономических задач составляет
предмет математического программирования, в частности ли-
нейного.
Задача линейного программирования в самом общем виде
формулируется так: найти максимум (минимум) линейной
функции (функционала):
п
2 — CiXi 4- С2Х2 + ... + СпХп = 2 cixf
/“1
при ограничениях
#21^1 4* ^2 2-^2 4“ • • • 2
Qtn\Xl dtn2^2 4“ . . . 4”#/n« ХпСЬщ
йт+l. 1X1 2X2 + ... 4-0m+l.«Xn = 6m+l
I # * * * < ♦ • • • 4 ♦ ® ‘ «
Qm+r,2X2 4" . • . 4" Cltn+i\nXn = btn+r
и условиях неотрицательности
*1>0, %2>0, ..
где S —знак суммирования; 2, n — индекс суммирования; aiit bi
= 1, 2 ni, .... tn±r) - некоторые постоянные.
Допустимым планом или допустимым решением задачи ли-
нейного программирования называется вектор* х=(*ь х2,...»
* Под вектором понимают совокупность упорядоченных чисел, каждое из
которых определяет конкретную величину и называется координатой, или ком-
понентой, вектора
5" I
хп), удовлетворяющий ограничениям и условиям неотрицатель-
ности.
Оптимальным планам (решением) называется такой допус-
тимый план, при котором функционал принимает наибольшее
(наименьшее) значение.
Если известно, как найти допустимые планы, то, перебирая
их, можно найти оптимальный план или доказать неограничен-
ность задачи. В общем случае это очень громоздкая процеду-
ра. Поэтому для нахождения оптимального плана созданы спе-
циальные алгоритмы (схемы).
Одним из алгоритмов является симплексный метод, или ме-
тод последовательного приближения. Этот метод был сформу-
лирован Данцигом в 1947 г. для задач с простейшими ограни-
чениями вида
Х1 + Х2+ ... +х„=1, Х|>0, х2>0...
Реализация указанного метода при достаточно большом коли-
честве неизвестных без применения ЭВМ практически невоз-
можна. При использовании ЭВМ результат может быть полу-
чен за сравнительно короткое время при любом числе неизве-
стных. Созданы стандартные программы для решения задач
линейного программирования при различных видах ограниче-
ний. Однако для реализации любой задачи линейного програм-
мирования конкретного содержания на ЭВМ специалист дол-
жен правильно отразить в модели все стороны протекаемого
процесса, а следовательно, должен быть знаком хотя бы с ос-
новами математического моделирования. Приведем некоторые
простейшие модели, используемые в планировании производст-
ва и использовании кормов, на примере которых можно усвоить
методику построения любой математической модели.
ОПТИМАЛЬНЫЙ РАЦИОН С КРИТЕРИЕМ ОБЕСПЕЧЕНИЯ
МИНИМАЛЬНОЙ СТОИМОСТИ
Для составления оптимального суточного рациона из кормов с
минимальной себестоимостью и применением ЭВМ специалист
хозяйства должен собрать следующие данные:
1) набор кормов и кормовых добавок, которые будет иметь
хозяйство на протяжении планового периода, и содержание
энергии, питательных и биологически активных веществ в еди-
нице массы каждого корма. Для этого можно . использовать
данные зональных лабораторий, а также справочную литера-
туру по химическому составу и питательной ценности кормов
конкретной зоны. При этом необходимо помнить, что от объ-
ективной оценки качества и питательной ценности имеющихся
в хозяйстве кормов в конечном итоге зависит эффективность
555
полученного решения поставленной задачи. В связи с этим,
пользуясь табличным материалом по химическому составу и
питательной ценности кормов, необходимо вносить коррективы
по таким показателям, как содержание сухого вещества, азо-
та, клетчатки, каротина в кормах данного хозяйства;
2) суточную потребность животных в энергии, питательных
и биологически активных веществах в зависимости от их про-
дуктивности, массы и физиологического состояния. Для этого
Используют нормативные справочные данные;
3) границы допустимости норм скармливания отдельных
видов кормов и кормовых добавок. Такие ограничения могут
быть использованы при введении в рационы кормов, избыточ-
ное поступление которых может оказать вредное воздействие
на здоровье животных, уровень и качество получаемой продук-
ции. Введение указанных ограничений может быть продиктова-
но также особенностями природно-экономических и производ-
ственных условий конкретного хозяйства;
4) стоимость или себестоимость единицы корма (в копейках
или рублях).
Если в качестве критерия оптимальности выбирают не стои-
мость рациона, а другие показатели (максимальная продуктив-
ность животного, максимальное получение продукции с едини-
цы площади сельскохозяйственных угодий и др.), то необходи-
мо иметь данные об урожайности кормовых культур и динами-
ке их роста, выраженные в выходе энергии и питательных ве-
ществ; возможности использования тех или иных технологий
уборки кормовых культур и их сравнительной эффективности;
хранимоспособности кормов и др.
Для создания математической модели, объективно отражаю-
щей суть изучаемого процесса и включающей минимальное
число ограничений, необходимо произвести предварительный
анализ данных. Так, анализируя данные о химическом составе
и питательной ценности кормов,, используемых при составлении
рациона, необходимо сопоставить их с потребностью животно-
го. Если не провести такого сопоставления, то в модель могут
быть введены такие ограничения, которые практически не
обеспечат решения задачи.
Надо избегать и включения в модель взаимозаменяемых
ограничений. Например, введя ограничения на концентрацию и
соотношение протеина, жира, сахара, крахмала, клетчатки в
рационе, можно не вводить ограничения на структуру рациона
и нормы использования грубых кормов. Возможно также, что
при анализе окажется, что одно или несколько ограничений
выполняются при любом рационе, поскольку все корма богаты
или бедны каким-либо компонентом или наоборот. В этом слу-
чае их следует исключить из модели.
Используя всю собранную информацию с учетом ее анали
за, переходят к составлению математической модели рациона
при указанном критерии оптимальности. Исходные данные ре-
комендуется оформить в виде табл. 307.
Предположим, что имеем п видов кормов и кормовых доба-
вок. Обозначим количество корма первого вида, вводимого в
рацион, через Х\ (кг), второго вида — х2 (кг) и т. д., n-го ви-
да— хп (кг). Так, в табл. 308 Xi— это количество сена овсяно-
го, Xi — сена суданкового, х3 —- сена люцернового и т. д. Под
X/ (7 = 1, 2,..., п) будем понимать количество корма /-го видав
рационе. При таком составе рациона его стоимость определяют
по формуле
п
Z = CiXi + С2Х2+ .. . +спхп= 2 №Ь
1-1
где с, — стоимость 1 кг норма /-го вида. Например, С| — стоимость 1 кг сена
овсяного;- сг—1 кг сена суданкового; — 1 кг сена люцернового и т. д.
Набор кормов Xi, х2,.... хп в данном рационе должен удовлет-
ворять всем зоотехническим и экономическим требованиям.
Поэтому вводят следующие ограничения (требования);
1) рацион должен содержать энергии, питательных и биоло-
гически активных веществ не меньше потребности для соответ-
ствующей массы и продуктивности животного.
Обозначим
011 — содержание кормовых единиц в 1 кг корма первого
вида (сено овсяное);
«12 — содержание кормовых единиц в 1 кг корма второго ви-
да (сено судан ко вое) и т. д.;
а1п — содержание кормовых единиц в 1 кг корма n-го вида.
Вообще, ап — это содержание первого компонента пита-
тельного вещества в 1 кг корма /-го вида, /=1, 2, ..., п.
Аналогично обозначим а2/ — содержание второго компонен-
та (сырого протеина) питательного вещества в корме /-Го ви-
да. Содержание i-ro компонента (любого) питательного веще-
ства в 1 кг корма /-го вида (i=l, 2, ..., т), (j—l, 2,..., п)
обозначим а,/. Первый индекс показывает вид питательного
вещества, а второй — вид корма. Тогда при введенных обозна-
чениях содержание питательных веществ в суточном рационе
составит соответственно:
кормовых единиц
«1)Х| 4" «12-^2 + ... +«1пХд=
/-1
557
308. Информация о кормах натуральной влажности,
Корма и кормовые добавки Сухое ве- щество Корм, ед, Сырой про- теин Сырой жир Сахар Крахмал Сырая клет- чатка Кальций
Грубые
Сено:
овсяное 846,5 0,51 84,6 24,1 68,7 38,4 244,3 5,08
суданской травы 785,0 0,55 92,9 16,8 38,4 23,1 231,6 5,03
люцерновое 832 0,49 133,4 17,9 28,0 16,9 227,4 14,40
Солома:
пшеничная 858 0,30 35,9 14,7 6,8 8,5 327,0 3,50
гороховая 841 0,28 59,1 15,6 3,5 4,7 324,5 14,1
Сенаж вико-овсяный 500 0,33 38 18,0 22,0 24,8 158 3,2
Сочные
Силос кукурузный 245,6 0,21 21,6 6,9 3,3 21,2 63,7 1,32
Картофель 227,5 0,29 25,1 Г,2 15,5 113,6 5,4 0,36
Свекла кормовая 115,7 0,14 14,9 1,2 117,7 8,9 10,6 0,488
Жом кислый 96,2 0,09 11,7 1,4 1,9 0,9 27,0 1,39
Концентрированные Зерно: кукурузы 850 1,28 84,6 35,7 21,0 463 20,3 1,10
овса 867 0,96 112,7 44,8 23,7 348 94,1 1,95
пшеницы 850 1,17 109,9 16,1 46,8 515,1 21,0 1,10
ячменя 869 1,21 107,2 18,6 31,9 452,7 43,9 1,72
гороха 875 1,23 228,1 11,4 44,8 298,4 50,1 1,71
Жмых подсолнеч- 936 1,12 387,1 56,7 44,9 9,8 103,3 2,54
ный
Меласса 723 0,76 60 473 —. —— 4,88
Фуза подсолнечная 880 1,77 17 511 —
Кормовые добавки:
обесфторенный 996 .— — —— *— 318,8
фосфат
соль поваренная 992 —- — —•
премикс 997 ~— —-
Нормы потребления при суточных удоях, кг:
15 14 400 14,0 1843 441 1146 2353 3480 82
20 16800 16,9 2307 532 1384 2820 3880 109
25 19240 19,8 2706 624 1623 3259 4130 130
30 21480 22,2 3142 724 1884 3788 4310 143
-сырого протеина
п
0^1X1 + 022X2+ ... +о2лхя= О2/X/.
/=>1
/-го питательного компонента
558
используемых при разработке рационов
Фосфор Магний Сера Кобальт Медь Марганец Цинк Железо Каротин
1,43 1,03 1,55 1,65 2,78 5,00 1,46 1,75 2,47 0,210 0,120 0,267 6,29 3,27 4,00 59,20 26.68 32,38 20,70 4,29 10.85, 274,5 178 351 11,8 17,1 40,9
0,62 1,43 1,79 0,310 5,67 29,15 39,15 346 0.8
0,50 1,18 1,14 0,082 1,48 33,30 12,80 250 3.1
1,23 1.23 1,95 0,157 4,72 44,4 15,52 205,5 8,85
0,41 1,06 0,50 0,056 1,50 12.20 5,78 75,29 16,9
0,56 0,23 0,53 0,018 1,22 1.30 4.10 22,30
0,26 0,44 0,38 0,050 1,58 20,20 4.26 5,17 —
0,29 0,86 0,34 0,070 1.68 21,78 9,28 — —
1,95 1,28 1,41 0,150 2,61 7,65 19,30 69,80 1,72
2,74 1,14 0,90 0,154 3,47 34,90 11,23 84,94 0,18
2,77 1,07 1,85 0,218 4,65 28,40 25,90 103 0,10
3,67 1,10 2,00 0,400 5,17 29,60 18,80 118 0,09
3,31 1,39 2,26 0,100 6,63 14,2 51,50 155 0,49
9,75 5,60 5,34 0,230 21,50 35,70 68,50 337,9 0.47
0,64 0,22 1,72 0,360 0,325 2,40 0,21 —
—- — — —д —• —• •—
167,0 —— —• —<• —» —
.
— — — . 130 750 — 370 300 100
61 25 27,0 10,0 100,0 720 648 860 500
78 27,5 30,0 11.76 117,6 840 756 1000 580
97 30 33,0 13,47 134,7 962 866 1150 700
115 32,5 36,0 15,03 150,3 1074 966 1300 780
п
U/|Xi Н~ с^12^2 4" • • • ^inXn^ ^/ХА
/«1
/п-го (последнего) питательного компонента
п
+ йт2Хг+ * • • '¥G'mnXn=z 2 CLijXj.
/»1
559
Для конкретной продуктивности животных нормы содержа-
ния каждого питательного вещества имеют границы (макси-
мальную и минимальную). Поэтому, если bi(i=l, 2, ..., т) —
максимально допустимая норма i-ro питательного компонента,
a di — минимально допустимая, то ограничения по питательным
веществам примут вид
П
di < 2 aiiXi<.bt, i=l, 2.....tn.
Так, согласно данным табл. 308, ограничения по сырому
протеину для животных с удоем от 15 до 20 кг и 4 %-ной жир-
ности молока прймут вид
1843 <84,6X1 + 92,9хг-|-133,4хз+ ... +387,1 х15 <2307;
2) рацион должен содержать сухого вещества не более зоо-
технически допустимого количества. Если максимально допус-
тимое количество сухого вещества Ьо, а минимально — Ь'о, то
математическая запись ограничения по сухому веществу при-
мет вид
d'o<atXi + a2X2 + ... + n«xn<&o>
где а/ 2, .... п) —содержание сухого вещества в 1 кг корма /-го вида.
Например, согласно данным табл. 308, ai =846,5 — содержа-
ние сухого вещества в 1 кг сена овсяного, а аа —227,5— содер-
жание сухого вещества в 1 кг картофеля и т. д.;
3) рацион должен содержать отдельные корма и кормовые
добавки или группы кормов в зоотехнически допустимых гра-
ницах.
Поэтому в задачу должны быть введены ограничения по
группам кормов:
d/o<x* + x*+i+ ... + Xfe4-f<do,
а также по отдельным кормам:
j=l, 2, ..., п,
где dj — максимально допустимое количество /-го вида корма или кормовых
добавок в данном рационе, a df— минимально допустимое количество.
Например, если в рацион вводят корма согласно табл. 308,
то обычно в него вводят жома не более 15 кг, патоки не более
1,5, жмыха подсолнечного — 2,5 кг. Поэтому в модель должны
включаться ограничения
х|0<15, х)3 = 2,5, х1в=-1,5,
где х# — количество жома в рационе; x,s — количество патоки; х1в - количест-
во жмыха подсолнечного;
660
4) все виды кормов по количеству должны удовлетворять
условиям неотрицательности:
х/>0, 1=1, 2, п,
так как масса есть неотрицательная величина.
Таким образом, задача нахождения оптимального рациона
с критерием оптимальности в виде стоимости рациона в самом
общем виде может быть сформулирована так:
найти min (минимум) функционала
г=С1Х1 + сгХг+ ...+СпХп (1)
при ограничениях
di<auxi+ai2x2+ ...+ainxn<bi
d2^a2iXi+a22x2+ ... +ci2nXn-^b2
dm^dmlXi-]- am2X2-i- . . . -}~ClmnXn-^-bm
&/оСП1Х1 + a2x2 +... +OnXn<bo
x*+xft+i+ ... +xk+r<do, k<n
Xk+Xk+i+ ... +x*.+j>do, k+r^n
k+s<.n
lj^.Xi^.lj
и условиях неотрицательности
X/>0, /=1, 2......n.
Это задача линейного программирования. Она может быть
решена с помощью ЭВМ при использовании соответствующих
программ.
Приведем рационы для новотельных коров в период раз-
доя, рассчитанные на суточную продуктивность 23—24 кг мо-
лока (табл. 308). Все рационы оптимизированы по стоимости
путем реализации программы симплексного метода с двусто-
ронними и односторонними ограничениями. Четыре варианта
рационов, приведенные в табл. 309, имеют одинаковые ограниче-
ния: по сухому веществу или объему рациона (введено лишь
верхнее <17,4), кормовым единицам, сырому протеину, сырому
жиру, сахару, крахмалу, сырой клетчатке, кальцию и фосфору
(введены лишь нижние ограничения >). Верхнее ограничение
сухого вещества и нижние ограничения всех питательных ве-
ществ позволяют выдержать не только объем рациона, но и
концентрацию питательных веществ в нем.
Рационы, предназначенные для высокопродуктивных ново-
тельных коров, имеют свои структурные особенности: соотно-
36 Г, А. Вогдамв 561
308. Развернутая модель экономико-математического задания для расчета
(живая масса 500 кг, суточный удой 23—24 кг, жирность 3,6—3,7%)
« R к 1 ГО- XS пше~ Хв L
Ограничения ° н о ов Хз * н ° § ома овая У
О а Сен СЯН1 б! Сол рох< 8 8 О 1
Сухое вещество, кг 0,24 0,50 0,84 0,83 0,84 0,86 0,16
Кормовые единицы 0,21 0,33 0,51 0,49 0,28 0,30 0,14
Сырой протеин, г 21,6 38,0 84,6 133,4 59,1 35,9 14,9
Сырой жнр, г 6,9 18,0 24,1 17,9 15,6 14,7 1,2
Сахар, г 6,6 22,0 68,7 28,0 3,5 6,8 117,7
Крахмал, г 20,6 24,8 34,8 16,9 4,2 8,5 8,9
Сырая клетчатка, г 63,7 158 244,3 227,4 325,5 327,0 10,6
Кальций, г 1,32 3,20 5,08 14,40 14,1 3,5 0,48
Фосфор, г 0,41 1,23 1,43 1,55 0,5 0,62 0,26
Вариант № 1
Концентрированные корма корм. ед. — —- — — — — —
в том числе комбикор- —— — — — — — —
ма
Грубые корма, корм. ед. — —— 0,51 0,49 — — —
в том числе сено лю- церновое —- — — 0,49 — — —
Сочные корма, корм. ед. 0,21 — — — — — 0,14
Вариант № 2
Концентрированные корма, корм. ед. — — — — — — —
в том числе комбикор- — —- —~ —- •—• — —•
ма
Грубые корма, корм. ед. — —— —— *— 0,28 0,30 —
Сочные корма, корм. ед. 0,21 0,33 — — —. — 0,14
в том числе сенаж ви- ко-овсяный — 0,33 — — —— — —
Мочевина, кг — — — — — — —
Вариант № 3
Концентрированные корма, — — — — — — —
корм. ед. Концентрированные корма, — — — — — — —
корм. ед. Дерть гороховая, корм. ед. — — — —
Грубые корма, корм. ед. —- — 0,51 —> 0,28 — —
Сочные корма, корм. ед. 0,21 — — —' — — 0,14
Вариант № 4
Концентрированные корма, корм. ед. — — •— — — — —
Концентрированные корма, корм. ед. — — •— .— — — —
Дерть гороховая, корм. ед. —— —• — — — <—
Грубые корма, корм. ед. — — 0,51 — 0,28 —
562
оптимальных рационов для коров на период раздоя
Комбикорм Xi Меласса х» Зерно хуку* рузы Хю Фуза подсол- нечная Хм Жмых под- солнечный Xtt Зерно пше- ницы X» Зерно горо- ха Хи Трикальций- фосфат хи Мочевина хю Кормовые' нормы и тип ограничения
0,85 0,80 0,85 0,88 0,94 0,85 0,87 0,99 0,99 <17,4
1,06 0,76 1,28 1,77 1,12 1,17 1,23 — •— >16,9
220 60,0 86,4 17 387 109,9 228 2500 >2300
11.1 —— 35,7 511 56,7 16,1 11,4 — — >530
8,2 473 21,0 — 44,9 46,8 44,8 — — >1380
138 — 463 — 9,88 515 298,4 МММ» >2800
123 W— 20,3 — 103,3 21,0 50 -мм — >2900
2,5 0,3 1,10 — 2,54 .1,10 1,78 318,8 —
10,5 —• 1,95 9,75 2,77 3,31 107,8 —
Вариант № 1
1,06 — 1,28 1,77 1,12 1,17 1,23 — — <10,5
1,06 — 1,28 1,77 1,12 1,17 1,23 — — >8,0
1,06 — — мм» — >4,24
— — —* — — — <0,49
Вариант № 2 >5,0
— — 1,28 1,77 1,12 1,17 1,23 — — <10,5
— — 1,28 1,77 1,12 1,17 1,23 — — >8,0 >0,5 >5,0 >1,5 <0,030
— — — — 1
Вариант № 3
— — 1,28 1,77 1,12 — 1,23 *— — <10,5
— — 1,28 1,77. 1,12 — 1,23 — — >8,0
— —- — — — 1,23 — — <2,46
— — —L — — — — — — >2,0 >5,0
Вариант № 4
— 0,76 1,28 1,76 1,12 — 1,23 — — <10,5
— 0,76 1,28 1,76 1,12 1,23 — —- >8,0
—. —- — — — 1,23 — — <2,46
— — — —Я» —• «м — >2,0
36*
§63
Мочевина, кг — — — — — — —
Себестоимость кормов, 1—15 1—85 2—01 1—96 0—50 0—35 2—19
руб. — коп.
шение концентрированных и объемистых кормов 60:40 по пи-
тательности, Чтобы это соотношение выдержать, при составле-
нии модели введены двойные огранинения на концентрирован-
ные корма (не более 10,5 корм. ед. и не менее 8,0 корм, ед.),
309. Оптимальные по стоимости рационы, полученные при включении •
в задачи различных вариантов ограничении на корма, кг
Состав рациона Варианты
№ 1 №2 | № 3 | №4
Силос кукурузный 21,0 17,1 25,7 25,0
Сенаж вико-овсяный 5,02 —- —
Сено овсяное 3,1 — 2,5 3,0
Сено люцерновое 0,99 — —- —
Солома гороховая — 2,5 2,9 1,9
Солома пшеничная — —
Свекла кормовая 7,6 7,4 7,1 —
Комбикорм 4,00 — — —
Дерть гороховая — 2,3 1,9 2,0
Дерть пшеничная 1,01 1,50 —
Дерть кукурузная 3,12 3,15 4,31 4,05
Фуза подсолнечная 0,29 о,п 0,09 0,07
Жмых подсолнечный 0,51 1,21 0,27 0,41
Патока 1,73
Мочевина 0,030 0,026
Трикальцийфосфат 0,085 0,085 0,085 0,085
В рационе содержится:
сухих веществ, кг 17,4 17,4 17,3 17,3
кормовых единиц 16,9 17,0 16,9 16,9
сырого протеина, г 2311 2300 2302 2303
сырого жира, г 533 532 530 530
сахара, г 1382 1393 1482 1380
крахмала, г 3110 2804 3286 3107
сырой клетчатки, г 3143 3100 3461 3199 ’
Удельный вес концентратов, % 59,0 58,5 48,6 55,5
Стоимость рациона, коп. 107,30 81,04 68,30 68,02
564
Продолжение
Комбикорм Хъ Меласса Хэ Зерно куку- рузы Хю Фуза подсол- нечная Хи Жмых под- солнечный Хю Зерно пше- ницы Х13 Зерно горо- ха Хи Трикальций- фосфат хю Мочевина Х16 Кормовые нормы и тип ограничения
— — — — — — — — — >0,85
— — — — — — — >5,0
\ — —— ' 1 ••—•я — •и» <2,0
— —— —— — — — 1 <0,30
9-50 4-00 3-56 5-20 6—00 4-26 3-77 3-00 4-00 «я*
что соответствует удельному весу 45—60%. На остальные кор-
ма (грубые и сочные) даны лишь нижние ограничения.
В варианте № 1 предусмотрено обязательное введение ком-
бикорма. В модели это отражено в виде нижнего ограничения
(>4,24). Качество грубого корма, который представлен двумя
видами сена, регламентировано верхним ограничением на лю-
церновое сено (<0,49 корм. ед.).
В варианте № 2 предусмотрена частичная замена грубого
корма (представлен гороховой соломой) вико-овсяным сена-
жом, уровень которого в рационе регламентирован нижним
ограничением (>1,5 корм. ед.). Кроме того, предусмотрено вве-
дение в рацион мочевины, норма использования которой рег-
ламентирована верхним ограничением (<0,030 кг).
В варианте № 3 рационов в отличие от варианта № 2 грубый
корм состоит из сена овсяного и соломы гороховой. Из рациона
полностью исключен сенаж и люцерновое сено. Уровень скарм-
ливания грубого корма регламентирован только нижним огра-
ничением (>2,0 корм. ед.). Кроме того, введено верхнее огра-
ничение на дерть гороховую (<2,46 корм, ед.), что дает воз-
можность выдержать соотношение энергетических и протеино-
вых кормов в составе концентратной смеси.
В варианте № 4 рационов кормовая свекла в эквивалентных
количествах замещена силосом кукурузным с добавлением па-
токи как основного источника сахара. Грубый корм представ-
лен овсяным сеном и гороховой соломой. Структура рациона
выдерживается путем тех же ограничений на концентрирован-
ные, грубые и сочные корма, которые использовались и в пре-
дыдущих вариантах.
Дополнительные ограничения введены на дерть гороховую,
солому гороховую, патоку и мочевину.
Полученные оптимальные по стоимости рационы (табл. 309)
665
свидетельствуют о высокой эффективности используемого мето-
да: при сохранении энергетического уровня, полноценности и
структуры рационов Их стоимость при сравнении вариантов
№ 1 и № 4 была снижена со 107,3 до 68,02 коп.
МЕТОДИКА СОСТАВЛЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОГО РАЦИОНА
С КРИТЕРИЕМ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МАКСИМАЛЬНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ
При составлении оптимального рациона с критерием в виде
минимальной стоимости суточного рациона не всегда удается
составить дешевый' и в то же время полноценный рацион.
Строго говоря, нельзя одновременно снижать себестоимость
и повышать качество, обеспечивая максимум производства при
минимальных затратах. К тому же себестоимость и затраты на
покупные корма довольно непостоянные величины, да и себе-
стоимость одного и того же корма даже в хозяйствах одной
зоны неодинакова. Поэтому для выражения целевой функции
желательна более постоянная величина, которая отражала бы
основную цель — получение большего количества продукции при
наименьших затратах на корма. В этом случае разумно в ка-
честве критерия оптимальности при составлении оптимальных
рационов взять максимум допустимого содержания обменной
энергии в рационе, являющейся основой нормирования кормле-
ния животных. Показатель обменной энергии для определенно-
го корма, вида и состояния животного относительно постоянен.
С этим критерием оптимальности больше возможностей для
получения рациона с удачным сочетанием кормов.
Для составления математической модели рациона с крите-
рием оптимальности max-ОЭ подготовку, сбор и анализ исход-
ных данных проводят специалисты так же, как и в случае кри-
терия по минимальной стоимости рациона. Методика составле-
ния модели (целевой функции и ограничений) аналогична, но
выражение, целевой функции и некоторых ограничений изменя-
ются. Исходные данные удобно оформлять в виде табл. 310,
вводя при этом дополнительно еще одну строку, характеризую-
щую содержание обменной энергии в каждом виде корма.
Если в хозяйстве имеется п видов кормов в количестве Xi,
х2...Xj,..., хп и они войдут в рацион, то содержание ОЭ в ра-
ционе вычисляют по формуле
п
ОЭ = ОЭ1Х1 + ОЭ2*2+ ... +ОЭпХп= IS 09jXjt
/=1
где ОЭ/ — содержание ОЭ в 1 кг корма /-го вида. Требуется найти соответст-
вующие значения хь х2, . хп> чтобы полученный рацион удовлетворял всем
566
310. Развернутая модель экономико-математического задания для расчета оптимального рациона дойных коров
(живая масса 500 кг, суточный удой 15—18 кг, жирность 3,6—4%)
Ограничения Сено кле- верное Солома яч- менная Солома ози- мой пшеницы Сенаж кле- верный Силос куку- рузный Силос сея- ных злако- во-бобовых Свекла кор- мовая Морковь красная Жом кислый Дерть яч- менная Дерть горо- ховая Дерть куку- рузная Отруби пше- ничные Жмых под- солнечный 2 а 2. з8°3
Основные переменные НВ?
*1 1 *2 | «3 *4 *5 | хе | *7 1 *8 1 | *!• | *11 | *13 | *1» | *14
Сухое вещество, кг 0,84 0,84 0,84 0,45 0,23 0,35 0,14 0,13 0,12 0,86 0,86 0,84 0,86 0,91 <19,3
Кормовые единицы 0,53 0,32 0,23 0,34 0,21 0,26 0,13 0,12 0,12 1,19 1,2 1,28 0,93 1,14 >14,2
Сырой протеин, г НО 35 32 58 21 39 16 13 12 116 209 102 171 413 >2330
То же по 35 32 58 21 39 16 1 13 12 116 209 102 171 413 <3070
Сырая клетчатка, г 260 325 373 115 63 118 12 1 24 — 20 50,1 20,3 78 88 >4000
Сырой жир, г 21 22 15 19 9 13 2 3 2 20 18 40 35 78 >400
БЭВ, г 385 407 373 210 121 153 < )8 1 X) 67 654 556 660 533 263 >9900
Кальций, г 11,7 3,3 2,3 1 8,9 1,3 4,4 0,4 0,6 1,1 1,0 1,0 1,0 1,4 3,2 >85
Фосфор, г 1,5 0,5 0,5 • 1,5 0,5 1,3 0,3 0,5 0,2 3,3 3,2 2,5 6,8 10,7 >70
Каротин, мг 10 —- — 35 15 25 < X) — —— ——•. 3 — >525
Грубые корма, кг 1 1 1 <8
В том числе:
сено 1 >4,5
солома — 1 1 <3,5
Сочные корма, кг — — — 1 1 1 1 1 1 — — — — —. <40
В том числе корнеплоды — — — —— — —— 1 1 — — — — — — >9,5
Концентраты, кг 1 1 1 1 1 <5
То же — — — — — — — —— 1 1 1 1 1 >3,5
Себестоимость, руб.-коп. 1-98 0-48 0-45 1-85 1-15 1-05 ! 2-19 2-45 0-10 5-85 8-16 6-15 6-26 8-00 <78
Показатель обменной 7,23 5,65 5,23 3,87 2,20 2,941,67 1,67 1,26 10,9 11,21 11,84 9,01 10,9
энергии, МДж
Целевая функция (об- 7,23 5,65 5,23 3-87 2,20 2,941,67 1,67 1,26 10,9 11,21 11,84 9,01 10,9 Max
менная энергия, МДж)
сл Решение задачи, кг 4,5 3t5 — — — 17,7 9,56 0,44 12,3 3,1 0 0 0 0,87 179,39
Si МДж
зоотехническим и экономическим требованиям, а количество обменной энергии,
содержащееся в рационе, было максимально допустимым, то есть опти*
мальным.
Зоотехническим и экономическим требованиям можно удов-
летворить, введя в условие задачи следующие ограничения:
1) по содержанию питательных веществ в суточном рационе;
2) по кормам и группам кормов;
3) по стоимости суточного рациона.
Экономико-математическую модель рациона записывают
так: найти max (максимум) функционала
п
Z = 2
1=1
при ограничениях
п
di CLijXj^. bif
/-1
п
bo'< ^aiX^bo)
2 CiXj<Cq
и условиях неотрицательности
x/>0, />1, 2, ..n,
где aij — содержание Z-го питательного вещества в 1 кг /-го вида корма; а/ —
содержание сухого вещества в I кг /-го вида корма; ~ максимальная потреб-
ность сухого вещества в рационе; до' — минимальная потребность сухого веще-
ства в рационе; h — набор кормов определенной группы; d0/t — максимально
допустимая граница количества кормов данной группы; d'oh — минимально до-
пустимая граница количества кормов той же группы; с/— себестоимость или
стоимость 1 кг /-го вида корма; cq — себестоимость рациона в пределах опти-
мальной нормы рентабельности производства продукции при данном уровне
продуктивности.
В качестве примера указанного типа модели можно привес-
ти расчеты по оптимизации рациона, выполненные В. Ю. Вуд-
маской по фактическим данным о наличии кормов на промыш-
ленном комплексе колхоза имени III Всесоюзного съезда кол-
хозников Подволочисского района Тернопольской области.
Развернутая модель экономико-математической задачи приве-
дена в табл. 310. В результате решения задачи на ЭВМ полу-
чен оптимальный рацион следующего состава, кг:
568
Сено клевера 4,50
Солома ячменная 3,50
Силос сеяных злаково-бобовых трав 17,70
Свекла кормовая 9,56
Морковь красная 0,44
Жом кислый 12,37
Дерть ячменная 3,10
Жмых подсолнечный 0,87
Максимальное значение обменной энергии в рационе состав-
ляет 179,39 МДж. Полученный рацион удовлетворяет всем вве-
денным ограничениям, кроме ограничения по фосфору. Недос-
таток фосфора в приведенном рационе устраним путем введе-
ния фосфорсодержащих добавок.
Из приведенного примера видно, что при составлении моде-
ли необходим тщательный анализ исходных данных. Это позво-
лит исключить из задачи некоторые ограничения.
МОДЕЛЬ ОПТИМАЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД
ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Исходная информация. Для построения модели служат:
перечень культур зеленого конвейера, их химический состав
по фазам вегетации, урожайность, сроки использования, поеда-
емость;
площади посева многолетних трав и озимых культур;
перечень имеющихся на этот период других кормов и кор-
мовых добавок (силос, сенаж, травяная резка, грубые и кон-
центрированные корма, минеральные и витаминные добавки);
детализированные нормы кормления животных с учетом воз-
раста, продуктивности и физиологического состояния;
требования к структуре кормовых рационов;
себестоимость используемых кормов;
оборот стада и число кормо-дней по группам животных.
Экономико-математическая модель. Для построения модели
оптимального производства и использования кормов в летний
период для крупного рогатого скота, состоящей из функции це-
ли (критерия оптимальности) и ограничений (условий протека-
ния рассматриваемого технологического процесса), были введе-
ны условные обозначения как на переменные величины, так и
на параметры выходной и входной информации:
Т — длительность общего периода летнего кормления круп-
ного рогатого скота;
W— число частичных периодов кормления, одинаковое для
всех половозрастных групп;
569
К — число всех половозрастных групп;
п — число сельскохозяйственных культур, высеваемых на зе-
леный корм, причем каждая фаза вегетации условно принима-
ется за отдельную культуру;
I — число всех побочных кормов;
/ — индекс (номер) определенной кормовой культуры и оп-
ределенного вида корма, причем /=1, 2,.... п для кормовых
культур и /=1, 2,..., п, п+1, п+2 n + Z— для кормов;
Z — индекс питательного вещества или обменной энергии,
характеризующих данный вид корма, причем l<Z<Zo, где io —
общее число учитываемых элементов питательной ценности
кормов;
fl — урожайность /-й культуры (средняя или перспектив-
ная);
ац — содержание i-ro питательного вещества в одной едини-
це /-го корма;
akri — число кормо-дней, в течение которых в рационах
й-й группы в г-й период использовался /-й вид корма;
Cj — себестоимость производства одной единицы /-го вида
корма;
В — общий объем побочных кормов;
х/ — посевная площадь, га, под /-ю кормовую культуру, в
том числе и естественных кормовых угодий (вспомогательная
переменная);
xkrj — потребность, кг, /-го вида корма в расчете на одну
голову Л-й группы в одни сутки г-го периода (основная пере-
менная) ;
У/ — показатель поедаемости зеленой массы.
Требуется найти минимальное значение расхода пашни для
данного поголовья животных организации оптимального корм-
ления и производства запланированной продукции:
п
minz— 2XJ> (О
то есть при следующих ограничениях:
1) содержание в рационе отдельных питательных веществ и
обменной энергии должно быть не ниже потребности животных
каждой группы в каждом периоде с учетом их физиологичес-
кого состояния и продуктивности, то есть
«+/
bik< '^iaijXikr<bik, (2)
l-i
где Б? —верхняя граница потребности животного &-й группы в i-м питатель-
ном веществе; bf — нижняя граница;
570
i) потребление отдельных видов кормов (групп кормов) не
должно превышать физиологически или технологически дрйустй-
мых границ, то есть
dlkr<xikr<dlkr, (3)
где / принимает в конкретных условиях одно из возможных значений из сово-
купности 1, 2, n+Z;
3) посевные площади под некоторые культуры (многолетние
и повторные) ограничены технологическими условиями:
(4)
где g, v — переменные индексы из множества изменения
4) соблюдение баланса производства кормов и распределе-
ния урожая кормовых культур:
п N к П+1
2 х/Ы-22 2^. (б)
/==1 г=1 Л=1 /=1
к
*/=SS"7~> /=!. 2..........и; (6)
*=1 г-1 и
5) включение в рацион зеленого корма зависит от его фак-
тической поедаемости, которая определяется показателем по-
требления сухого вещества на 100 кг живой массы:
ац^Х1кг<.у1^-, / = 1, 2....п, (7)
где аосух — содержание сухого вещества в 1 кг j-го вида корма; tnk — живая
масса животного Л-й группы;
6) себестоимость использованных кормов &-й группой за
летний период не должна превышать плановых показателей:
N п+1
2 CjXjkr<Ck, 6=1, 2.....k,
r=l /=1
где с* —плановый показатель себестоимости кормов для й-й группы.
Реализация разработанной задачи позволяет установить:
размеры посевных площадей под отдельные культуры зеле-
ного конвейера с учетом их конкретной урожайности, питатель-
ной ценности и себестоимости;
объем использования зеленой массы одной и той же куль-
туры в зависимости от фазы вегетации;
удельный вес в летних рационах силоса, сенажа, травяной
резки, грубого корма, различных кормовых добавок;
571
детализированные и дифференцированные кормовые рацио*
ны для отдельных групп животных в отдельные периоды летне-
го кормления с учетом возраста, продуктивности и физиологи-
ческого состояния.
ГЛАВА 15. ПОСЛЕДСТВИЯ НЕСБАЛАНСИРОВАННОГО
КОРМЛЕНИЯ
Как уже говорилось, наука о кормлении сельскохозяйственных
животных занимается разработкой рационов и схем кормления,
максимально реализующих генетический потенциал продуктив-
ности и обеспечивающих здоровье на протяжении возможно
более длительного времени использования животных. Установ-
лено, что более половины незаразных заболеваний животных
вызвано нарушением обмена веществ, возникшим в результате
несбалансированного кормления.
В результате несбалансированного кормления у животных
нарушается нормальное течение белкового, углеводно-жирово-
го, минерального и витаминного обмена и на базе этого разви-
ваются заболевания. Почти всегда нарушения обмена веществ
обнаруживают цо клиническим признакам заболевания, разви-
вающегося на этой основе, то есть когда функция и структура
отдельных органов, тканей и систем изменены настолько, что не
восстанавливаются до исходного нормального состояния даже
при устранении дефекта в кормлении. В связи с этим при орга-
низации кормления следует уделять постоянное внимание его
полноценности и балансированности как фактору, упреждающе-
му развитие заболеваний.
Заболевания, вызываемые нарушением белкового, углевод-
ного и жирового обмена. Эти нарушения наиболее часто быва-
ют причиной кетоза у сельскохозяйственных животных. Им бо-
леет крупный рогатый скот, особенно в зимний стойловый пе-
риод, а также овцы, свиньи и пушные звери.
Основные причины метаболического кетоза следующие: не-
достаточное количество в рационе сахара, крахмала и клетчатки
и избыточное количество кормов, обладающих кетогенным дей-
ствием; неполноценное и одностороннее кормление; использова-
ние кормов, выращенных на кислых почвах; высококонцентрат-
ный тип кормления с недостаточным содержанием легкосбра-
живаемых углеводов (сахаро-протеиновое отношение ниже
0,8:1); продолжительное кормление силосом, содержащим
масляную кислоту и свыше 30% уксусной; кормление некачест-
венным сенажом, а также использование в большом количестве
перекисших жома и барды. Сопутствующие причины — наруше-
ние зоогигиенических условий содержания и отсутствие моцио-
572
на. Кетозом в первую очередь заболевают высокопродуктивные
животные.
При недостатке в рационе легкосбраживаемых углеводов
|в рубце примерно вдвое увеличивается образование масляной
кислоты и значительно уменьшается количество пропионовой,
появляются изовалериановая и пировиноградная кислоты. Недо-
статок пропионовой кислоты тормозит синтез гликогена в пече-
ни, его запасы истощаются и в качестве энергетического веще-
ства из депо извлекаются жирные кислоты, для окисления
которых требуется очень много кислорода. В крови и тканях
органов накапливаются кетоновые тела — ацетоуксусная, р-ок-
симасляная кислоты, ацетон и недоокисленные продукты. Вслед-
ствие этого снижается щелочной резерв, что приводит к ацидо-
зу, деминерализации костяка, дистрофическим изменениям в
печени, почках, сердечной мышце, поперечнополосатых мышцах,
яичниках и эндокринных железах. Постоянная интоксикация
нарушает функции головного мозга.
Нарушение белкового, углеводного, минерального и вита-
минного обмена приводит к резкому, не приходящему в норму
снижению продуктивности. Плохое рассасывание желтых тел
способствует образованию кист в яичниках, что снижает опло-
дотворяемость. В крови и моче коров, больных кетозом, значи-
тельно изменяется содержание метаболитов углеводно-жирового
и энергетического обмена, изменяется состав молока.
При выявлении кетоза всем животным необходимо умень-
шить дачу кормов, богатых белком и жиром, заменив их угле-
водистыми кормами; в рацион больных животных включить
5—10 кг свеклы, картофеля, моркови; жмыхи и шроты надо
заменить овсом или ячменем, желательно давать 1—2 кг па-
токи. Обязателен активный моцион и ультрафиолетовое облу-
чение вымени. Лекарственные препараты дают по указанию
ветврача.
Наиболее эффективна при борьбе с кетозом его профилак-
тика, основанная на полноценном, сбалансированном кормлении
и строжайшем соблюдении норм гигиены содержания.
Заболевания, вызываемые недостаточностью витаминов.
В зависимости от степени недостаточности витаминов заболева-
ния называют гиповитаминозами (частичная недостаточность)
или авитаминозами (полное отсутствие витаминов в организ-
ме). Недостаток любого из известных витаминов проявляется
развитием заболевания, поскольку все витамины выполняют
важные функции. В табл. 312 приведена группировка витами-
нов по их лечебно-профилактическому действию.
Гиповитаминоз развивается очень медленно и диагносциро-
вать его практически невозможно. Действие частичного недос-
татка одного из нескольких витаминов сказывается на" продук-
573
312. Характеристика действия некоторых жизненно • важных витаминов
(по данным П. И. Шилова и Т. Н. Яковлева)
Лечебно-профилактическое Клинико-физиологическая
действие характеристика Витамины
Повышающие общую ре- активность организма Регулируют функциональное состояние ЦНС, обмен веществ Bi, В2, РР, Вб, А, С, D
н трофику тканей
Антигеморрагические Обеспечивают нормальную проницаемость и резистент- ность сосудов, повышают свер- тываемость крови с, к
Антиинфекционные Повышают устойчивость орга- низма к инфекции: стимули- руют выработку антител, уси- С, А, группы В, D
ливают фагоцитоз н защитные
Антианемические свойства эпителия Нормализуют и стимулируют кроветворение С, В,, Вс, Ви А, В2
Регулирующие зрение Обеспечивают адаптацию гла- за в темноте, усиливают остроту зрения
тивности животных и резистентности организма. Гиповитамино-
зы оказывают отрицательное влияние на развитие плода
у беременных животных, могут служить причиной абортов
и рождения слабого приплода.
Авитаминозы проявляются клиническими признаками явных
заболеваний.
А-авитаминоз. Ксерофтальмия развивается у животных всех
видов на почве однообразного кормления, недостаточного по со-
держанию каротина. Способствует развитию А-авитаминоза
низкий уровень жира в рационе, а у жвачных — повышенное
содержание в кормах нитратов. Этиология и патогенез А-авита-
миноза полностью не выяснены. Но несомненно, что, кроме раз-
вития ксерофтальмии, недостаток витамина А оказывает отри-
цательное влияние на течение многих обменных процессов,
следствием чего являются угнетенное состояние животного и
предрасположенность к различным заболеваниям.
•Признаки развившегося А-авитаминоза следующие: «кури-
ная слепота» — ухудшение зрения в вечернее время, взъерошен-
ность шерсти, перьев, снижение оплодотворяемости, опухание
суставов у молодняка, диарея — сильная у молодняка и умерен-
ная у взрослых животных. Считается, что А-авитаминоз начи-
нает проявляться при содержании витамина А в плазме крови
на уровне 10—15 мкг%.
D-авитаминоз (рахит). Он развивается у животных всех ви-
дов в зимне-весенний период. Витамин D в, растениях и в под-
кожном жировом слое животных образуется из эргостерина под
574
действием ультрафиолетовых лучей с длиной волны 254 мкм.
Кормовым источником витамина D служит сено солнечной суш-
ки. Основной же запас его в теле животного создается в ре-
зультате инсоляции в весенне-летний период. Причина развития
D-авитаминоза — недостаточная инсоляция и отсутствие сена
в рационе. Способствуют развитию рахита нехватка жира в ра-
ционе, недостаток или неправильное соотношение кальция и
фосфора.
Признаки рахита следующие: утолщение коленных и скака-
тельных суставов, боли при движении, возможные опухоли
в местах присоединения ребер к грудной кости, размягчение
и искривление костей. Рахитом, как правило, болеет молодняк,
рождающийся зимой и весной, вследствие того, что материнский
организм не в состоянии создать запас витамина D в развиваю-
щемся плоде.
Основной прием предупреждения рахита, особенно в услови-
ях промышленной технологии животноводства, — применение
витаминных препаратов. Существует мнение, что рахит можно
предупредить путем организации моциона животных в зимне-
весенний период. Бесспорно, моцион в любое время года живот-
ным крайне необходим. Однако на пятидесятой параллели
сумма активности инсоляции (254 мкм) в период с октября до
мая составляет всего лишь немногим более 20% годовой. Поэто-
му даже при организации регулярного моциона в зимний пе-
риод применение препаратов витамина D необходимо.
Е-авитаминоз. К возникновению Е-авитаминоза предраспо-
лагают нарушение питания животных при высокой интенсивно-
сти роста, повышенное содержание нитратов в растениях вслед-
ствие применения высоких доз азотных удобрений, низкий уро-
вень селена в почве. Проявляется у молодняка как беломышеч-
ная болезнь, характеризующаяся сердечной недостаточностью,
параличами и мышечной дистрофией. Недостаток витамина Е
у взрослых животных денормализует половые функции и может
быть причиной бесплодия.
Следует помнить, что развитию в стаде А-, D-, Е-авитамино-
зов способствует скармливание некачественных кормов, особен-
но кормов животного происхождения; большая доля в рационе
сахарной свеклы и свекольной ботвы, а также силоса из нее;
особенно опасны некачественные прогорклые жиры, жмыхи,
комбикорма, обогащенные нестабилизированным жиром. Уско-
ряют развитие авитаминозов нарушение норм минерального пи-
тания и содержания животных.
Заболевания, вызываемые нарушением обмена минеральных
веществ. Нарушение обмена кальция и фосфора вследствие не-
достатка их и неправильного соотношения в кормах — причина
широко распространенного хронического заболевания взрослых
575
животных — остеодистрофии. Болезнь проявляется дистрофиче-
скими изменениями костной ткани в форме остеомаляции, остео-
пороза или фиброзной остеодистрофии.
Остеодистрофия возникает в тех случаях, когда выделение
из организма кальция и фосфора или одного из этих элементов
превышает поступление их с кормом. Это происходит при ис-
пользовании рационов, содержащих в большом количестве со-
лому, корнеплоды, кукурузу, зерно злаков и других кормов,
бедных кальцием. Способствует развитию заболевания недоста-
ток витамина D и нарушение условий содержания, отсутствие
активного моциона. Чаще всего остеодистрофии возникают на
фоне низкого уровня общего питания, особенно беременных
животных. Причиной остеодистрофии при достаточном содер-
жании в рационе кальция и фосфора может быть нарушение
соотношения щелочных и кислотных элементов, а также недо-
статок или неправильное соотношение некоторых микроэлемен-
тов в эндемических биогеохимических зонах и провинциях.
Клиническое проявление остеодистрофии развивается посте-
пенно и без проведения специальных исследований эти наруше-
ния замечают лишь в том случае, если болезнь принимает
прогрессирующую форму. Признаки глубоких изменений в ко-
стной системе следующие: рассасывание частичное или полное
последних хвостовых позвонков, хвост становится мягким и гиб-
ким, его можно свернуть или завязать узлом: искривление
позвоночника — вниз, вверх, реже в сторону; часто даже при
незначительных движениях возможны переломы костей таза,
позвонков, крестца, ребер, трубчатых костей. Общее состояние
животного резко ухудшается, развивается истощение, появля-
ются симптомы, указывающие на серьезные нарушения функций
всех внутренних органов.'
Лечение остеодистрофии может быть успешным в началь-
ных, субклинических стадиях, то есть когда обычно заболева-
ние внешне не проявляется. Поэтому наиболее рационально
и действенно предупреждение остеодистрофии, основанное на
постоянном контроле качества кормления животных, своевре-
менном проведении профилактических мероприятий и строгом
соблюдении норм гигиены содержания животных.
Нарушение обмена других минеральных веществ (калий,
натрий, магний, сера и хлор) также может быть причиной ряда
заболеваний. Однако в практике животноводства они встреча-
ются редко. С их этиологией, патогенезом и способами лечения
при необходимости можно ознакомиться в специальной лите-
ратуре.
Причина ряда заболеваний животных всех видов — недоста-
точное или избыточное поступление с кормами микроэлемен-
тов. Особенно большой ущерб наблюдается при отсутствии
576
контроля за микроминёральным питанием животных в так на-
зываемых эндемических биогеохимических зонах и провинциях.
Чтобы не допустить этих заболеваний, необходимо знать геохи-
мическую ситуацию данного района и осуществлять постоян-
ную подкормку животных требуемыми микроэлементами.
Заболевания вызываемые нарушением техники и гигиены
кормления. К ним могут быть отнесены заболевания, обуслов-
ленные нарушением пищеварения и обмена веществ, вызван-
ном резкой сменой рациона, скармливанием некачественных
кормов иля кормов, подавляющих жвачку, специфическим
кормлением, повышающим или понижающим кислотность
в рубце, вызывающим тимпанию.
В практике часты случаи пищевых отравлений, вызванных
неправильным применением мочевины, поваренной соли, мине-
ральных добавок, чрезмерно высоким содержанием в кормах
нитратов, использованием больших количеств кормов, на кото-
рые имеются определенные ограничения при их скармливании.
Во избежание нарушений пищеварения, связанных с внезап-
ным изменением рационов, придерживаются следующих пра-
вйл. В переходный весенне-летний период постепенно приучают
животных к скармливанию зеленых кормов. Для этого на фоне
обычного рациона постепенно вводят возрастающее количество
зеленого корма (взамен силоса и других сочных кормов); пе-
риод приучения к зеленому корму длится 5—7 дней. Аналогич-
но приучают животных к кормам зимнего периода при перехо-
де от зеленых кормов к силосу. В летний период вместе с зе-
леными кормами используют в небольшом количестве (около
2 кг сухого вещества) силос. Это исключает резкую смену
рациона, если получение зеленого корма в какой-то промежуток
времени невозможно.
При переходе от одного типа кормления к другому следует
помнить, что замена (без подготовки) компонентов рациона
допустима только в пределах 15% сухого вещества, поэтому
даже переход от одного вида силоса к другому требует опреде-
ленного подготовительного периода. При скармливании грану-
лированных полнорационных смесей на полную норму кормов
животных переводят в течение 8—10 дней, начиная с 1—1,5 кг.
В этот период дополнительно к гранулам надо скармливать по
1—1,5 кг грубых кормов (солома, сено и сенаж).
Прежде чем выпустить скот на сочные пастбища, его кормят
сухим грубым кормом, к которому они уже приучены. Это свя-
зано с тем, что при кормлении скота зелеными кормами с высо-
ким содержанием воды и низким уровнем клетчатки возможно
возникновение тимпании: брожение в рубце с малым пенооб-
разованием. Тимпания может возникнуть и в результате скоп-
ления газов в дорсальной части рубца вследствие нарушения
577
37 Г, А. Богданов
выделения газоё из-за ограниченной или подавленной моторики
преджелудков. При скармливании молотого или гранулирован-
ного корма с длиной частиц менее 10 мм или чрезмерного ко-
личества концентрированных кормов исчезает ряд необходимых
для рубцового пищеварения раздражителей, в результате обра-
зуется меньше слюны, частота и сила сокращений рубца умень-
шаются. В этих условиях газы задерживаются, не попадают
в последующие отделы пищеварительного аппарата и не могут
быть отрыгнуты.
Профилактика тимпании, как и профилактика ацидоза, за-
ключается в обеспечении рационов кормами, богатыми сырой
клетчаткой.
Возможно отравление животных с последующими глубоки-
ми расстройствами пищеварения и обмена веществ при непра-
вильном использовании кормов, способных к накоплению си-
нильной кислоты. Такие отравления возникают при скармлива-
нии клевера, люцерны, проса, гречихи. Токсическим веществом
гречихи посевной является пигмент фитоэретрин — производное
хлорофилла. Гречишная болезнь появляется после поедания
зеленой массы или гречишной соломы, если животные находятся
под прямыми солнечными лучами. Поэтому гречишную солому
дают животным , в смеси с другими кормами в стойловый пе-
риод. Аналогичное заболевание может возникнуть при длитель-
ном их содержании на клеверных пастбищах.
Массовые отравления у свиней наблюдаются при нарушении
технологии скармливания им вареной и запаренной свеклы.
При медленном остывании (в течение 5—12 ч) в ней под дей-
ствием микроорганизмов нитраты превращаются в нитриты,
которые могут накапливаться в больших количествах. Отравле-
ние суданкой может возникнуть при поедании животными моло-
дых всходов или побегов этой культуры, в которых накаплива-
ются цианогенные вещества.
Как уже отмечалось, в ряде кормовых трав при определен-
ных условиях накапливаются ядовитые вещества — алкалоиды
(отравление люпинами). Определенные ограничения и правила
Существуют при скармливании хлопкового жмыха (токсическое
вещество — госсипол), клещевидного жмыха (токсическое ве-
щество—рицин), картофельной барды, жома свекловичного,
патоки. Отступление от правил при балансировании рационов,
включающих перечисленные кормовые средства, может приве-
сти к серьезным заболеваниям животных.
Большая группа заболеваний животных, объединенная об-
щим названием микотоксикозы, возникает при поедании кор-
мов, пораженных различными видами токсических грибов. Сено,
сенаж, солома, зерно, комбикорм, жмыхи, корне- и клубнепло-
ды при неправильном их хранении подвергаются порче вследст-
578
вне размножения в них плесневых грибов и микрофлоры и ста-
новятся опасными для животных. Разнообразны отравления
животных ядовитыми растениями, содержащими в большой кон-
центрации алкалоиды, глюкозиды и другие токсические начала.
К ядовитым растениям относятся отдельные виды пасленовых,
рапс, горчица, лютиковые, донник, горчак, полынь, хвощи, вех
ядовитый, чемерица и др. Отравления в основном возникают
при пастьбе животных на естественных пастбищах.
Контрольные вопросы и задания. 1. Признаки кетоза и причины, его вызы-
вающие. 2. Признаки ацидоза и причины, его вызывающие. 3. Особенности
кормления животных с целью профилактики и лечения кетозов. 4. Авитамино-
зы, причины их возникновения, внешнее проявление, влияние на показатели
продуктивности и воспроизводства, профилактика и лечение. 5. Какие бывают
нарушения обмена веществ и внешние проявления при недостаточности каль-
ция, фосфора, серы и микроэлементов? На каких рационах и у каких живот-
ных чаще всего проявляется та или иная недостаточность минеральных ве-
ществ? 6. Какие Вы знаете кормовые добавки, повышенные дозы которых мо-
гут вызвать острое отравление у животных? 7. К каким нарушениям пищеваре-
ния и обмена веществ может привести резкая смена типа кормления живот-
ных, а также включения нового корма или кормовой добавки? Какие Вы
знаете корма и кормовые добавки, требующие постепенного приучения к ним
животных? 8. Тимпания — внешние признаки, причины возникновения и ес
предупреждение. 9. К каким последствиям может привести нарушение техно-
логии скармливания свиньям вареной и запаренной свеклы? 10. Какие Вы
знаете алкалоиды, в каких кормах они содержатся, какие нарушения обмена
веществ у животных они могут вызвать? Правила скармливания кормов, со-
держащих алкалоиды.
ГЛАВА 16. ФАКТОРЫ ЭКОЛОГИИ И КОРМЛЕНИЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ животных
В связи с бурно развивающимся процессом научно-техничес-
кой революции, всеобщей интенсификацией производства, в том
числе и сельскохозяйственного, резко усилившимся воздейст-
вием человека на природу не может быть сферы человеческой
деятельности, которая бы не увязывалась с проблемами эколо-
гии как в самом широком смысле этого понятия, так и в осуще-
ствлении конкретных мер. Экологический подход становится
совершенно необходим не только при решении крупных глобаль-
ных и региональных научно-технических и производственных
задач, но и применительно к обычной повседневной практиче-
ской деятельности.
Кормление сельскохозяйственных животных в этом отноше-
нии не исключение. В других главах учебника подчеркивалась
важность борьбы с негативными тенденциями, чреватыми опас-
ными последствиями для животных и человека. В данной главе
уделено внимание сложности складывающейся ситуации и необ-
ходимости правильной ориентации в ней на примере чрезвычай-
37*
579
но острых и разных по характеру проблем в связи с возраста-
ющим уровнем химизаций земледелия нарастающей опасностью
микотоксикозов и радиоактивным загрязнением окружающей
среды.
НИТРАТЫ И НИТРИТЫ КОРМОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ
НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ
При всеобщей интенсификации земледелия и растениеводства,
в том числе и кормопроизводства (особенно при возделывании
сельскохозяйственных культур по интенсивным технологиям),
всемерном повышении эффективности использования культур-
ных пастбищ и естественных кормовых угодий резко возросла
роль химизации, особенно минеральных удобрений. От их при-
менения в условиях интенсивного сельскохозяйственного произ-
водства получают прибавку 30—50% общего объема продукции
сельского хозяйства.
В современном земледелии считается, что обеспеченности
растений азотом принадлежит определяющая роль в формиро-
вании урожая, а применение высоких доз азотных удобрений —
одно из наиболее эффективных средств роста урожайности кор-
мовых культур, сбора питательных веществ с единицы площади
и повышения содержания протеина в кормах.
Основным источником азота для растений и одной из форм
переноса его из почвы в растительные организмы служат
нитраты (азотнокислые соли; соли азотной кислоты — HNO3).
Образуются они или в результате минерализации (превращение
органического вещества в неорганические минеральные соедине-
ния) различных органических веществ (навоз, послеуборочные
остатки растений и др.), находящихся в почве, или из вносимых
в нее минеральных удобрений. Часто это сопряженные про-
цессы.
Конечные же продукты ассимиляции растениями азота —
белковые вещества, образуемые из аминокислот. Для синтеза
последних растениями требуется восстановленная (аммиачная)
форма азота, так как нитраты и нитриты не могут вступать
в реакцию с кетогруппами карбоновых кислот. До аммиака
нитраты восстанавливаются в растениях в результате окисления
углеводов при помощи нитратных и нитритных редуктаз.
Общепризнано, что азотные удобрения в форме нитратов
(аммиачная селитра — NH4NO3, калийная селитра — KNO3,
азотнокислый натрий — NaNO3) наиболее эффективные и быст-
родействующие источники азота для растений.
В связи с тем, что уровень синтеза аминокислот и белков
не безграничен, а аммиак в свободном состоянии у высших
растений может присутствовать лишь в незначительных коли-
580
чествах, во многих из них могут накапливаться нередуцирован-
ные нитратные ионы в виде солей калия.
Уровень кумулированного в растениях нитратного азота
определяется соотношением трех параллельно протекающих фи-
зиолого-биохимических процессов: поглощения нитратов из поч-
вы, переноса их и ассимиляции. На характер и интенсивность
этих процессов сильное влияние оказывают факторы внешней
и внутренней среды: содержание азота в почве, наличие в ней
органических веществ, количество, сроки и форма внесения
азотных удобрений, климатические факторы и характер погод-
ных условий (особенно температура окружающей среды, влаго-
обеспеченность и водный режим), фаза развития :и вид рас-
тения.
Установлено, что при использовании больших доз азотных
удобрений, особенно нитратных (аммиачная и калийная селит-
ра, азотнокислый натрий), в засушливые годи в растениях
накапливается значительное количество нитратов. Особенно
много их кумулируется в стеблях кукурузы, в ботве свеклы
и корнеплодах, зеленой массе и сене злаковых культур, паст-
бищной траве. При этом содержание нитратов в траве злако-
вых в большинстве случаев находится в прямой зависимости от
применяемых доз азотных удобрений, часто значительно превы-
шая допустимые количества.
Нередко наблюдается загрязнение поверхностных и грунто-
вых вод нитратами в результате неправильного или чрезмерно
большого внесения азотных удобрений, а также просачивания
через почву стоков животноводческих комплексов, сбрасывае-
мых неочищенных промышленных1 и бытовых вод и т. п.
Положение может усугубляться тем, что в зонах интенсивно
удобряемой почвы в стоячей и колодезной воде, а также в во-
доемах, в которые стекает моча животных, количество посту-
пающих нитратов (200—500 мг/л) может достигать критическо-
го уровня.
В таких условиях неизбежно потребление кормов и воды
с повышенным содержанием нитратов, что приводит к отравле-
ниям животных и к переходу части нитратов в животноводчес-
кие продукты. Таким образом, в системе почва — растение-
животное — продукция животноводства — человек проблема
нитратов и нитритов чрезвычайно обостряется. Во многих слу-
чаях она серьезно затрудняет организацию полноценного корм-
ления животных, приводит к существенным экономическим из-
держкам.
Необходимость тщательного контроля за поступлением нит-
ратного азота с кормами диктуется также ухудшением качест-
ва молока. Исследования В. К. Менькина (1983) показали, что
содержание нитратов в молоке и полученных из него молочных
581
продуктах (простокваша, творог, сгущенное Молоко, сыр ярос-
лавский) находилось в прямой зависимости от содержания их
в рационе при явном ухудшении качественных показателей
продукции из-за большего количества нитрата калия в рационе.
Нитраты — естественный компонент растительных пищевых
продуктов. Однако нередко уровни нитратов повышаются на-
столько, что представляют угрозу здоровью человека. Поэтому
в СССР и в других странах установлены предельно допустимые
количества (ПДК) нитратов в овощных и бахчевых культурах,
а также в суточном рационе человека.
Задача заключается в том, чтобы эта доза в продуктах пита-
ния животного происхождения не увеличивалась или увеличи-
валась минимально. В первую очередь это относится к молоку
и молочным продуктам, особенно предназначаемых для детско-
го питания. Необходимо учитывать и то, что нитриты, взаимо-
действуя с содержащимися в некоторых пищевых продуктах
аминами, образуют нитрозамины с канцерогенными свойствами.
Все указанное требует более детального рассмотрения проб-
лемы нитратов с учетом особенностей организации рациональ-
ного кормления животных разных видов.
Жвачные. Проблема нитратов наибольшую важность приоб-
ретает применительно к жвачным — основным потребителям ве-
гетативных кормов, в которых возможны большие накопления
нитратов.
Метаболизм нитратов в преджелудках жвачных. В обычных
условиях полноценного кормления взрослых животных при уме-
ренном поступлении с кормами нитраты в рубце восстанавлива-
ются до аммиака без видимого вреда организму. Вероятная
схема этого превращения может быть следующая:
NO34-2e+2H+ —* NO24-H2O;
NO2+e~+2H+ — NO+H2O;
NO+3e~+3H+ -* NH2OH;
NH2OH+2e-4-2H3 —* NH3+H2O.
При поедании же кормов с высоким содержанием нитратов,
Особенно при недостаточном уровне энергетического питания
или при резкой смене рационов, наблюдаются хронические
и острые отравления, причина которых — образование в рубце
нитритов (азотистокислые соли, соли азотистой кислоты —
HNOj) как продуктов неполного восстановления нитратов. Вса-
сываясь в кровь, нитриты вызывают отравления животных.
У жвачных имеется механизм круговорота нитратного азота,
способствующего лучшему использованию его и снижающего
опасность токсикоза. Всасываясь из рубца в кровь, в течение
продолжительного времени он возвращается в рубец со слюной
582
и подвергается дальнейшим превращениям. Однако механизм
не может нормализовать метаболизм нитратного азота в пред-
желудках при чрезмерно высоком поступлении его с кормами.
В таких случаях резко повышается уровень нитратов в со-
держимом разных отделов пищеварительной системы и в крови.
Так, у коров с характерными симптомами нитратного отравле-
ния максимальное содержание нитрат-иона в содержимом руб-
ца составляло 18,3 мг%, сычуга—30, кишечника — 25,3, крови —
65 мг%.
Механизм и признаки нитратно-нитритного токсикоза. Обра-
зование метгемоглобина (НЬ+) и прекращение гемопоэза —
главные факторы патогенного механизма нитритов. Всосавшись
в кровь, нитриты окисляют двухвалентное железо гемоглобина
в трехвалентное, то есть переводят его в неактивную форму
(метгемоглобин) по следующей схеме реакций:
NO3-,+2e-+2H3 —> NOj+HjO;
3HbFe"+2NO2+14H —3HbFe"'4-2NH34-4H2O.
Это так называемый прямой путь образования метгемогло-
бина. Существует также косвенный путь его образования в ре-
зультате окисления нитрита с образованием нитрата и перекиси
водорода:
NO2_+O24-H2O > NO2+H2O2;
HbFe"4-H2O2rb4H+ —> HbFe"'+4H2O2.
Многочисленными исследованиями установлено, что интен-
сивность образования метгемоглобина в крови жвачных живот-
ных зависит от количества поступающих в рубец нитратов и
находится в прямой зависимости от концентрации образовав-
шихся нитритов.
Считается, что для окисления всего гемоглобина крови, на-
пример, у коровы живой массой 500 кг при прямом пути доста-
точно всего лишь 1,5—2 г всосавшегося нитрита, а при косвен-
ном— примерно 5 г.
Относительно минимального уровня метгемоглобина, при ко-
тором проявляется выраженная токсичность, единого мнения
нет. Однако симптомы отравления, видимо, наступают при прев-
ращении 30—40% гемоглобина крови в метгемоглобин. Замеще-
ние же им 50% гемоглобина крови приводит к гибели живот-
ных. При образовании 75% метгемоглобина от общего гемогло-
бина крови наступает асфиксия (удушье как результат кисло-
родного голодания и избытка диоксида углерода в крови и тка-
нях) животного.
Следует учитывать также расширение сосудов, сопровож-
дающееся иногда желтухой и тяжелой гемолитической анемией.
В результате сосудорасширяющего действия нитритов насту-
583
пают существенные гемодинамические и функциональные на-
рушения, которые приводят к поражениям сердечно-сосудистой
системы и усугубляют доставку кислорода в ткани.
Различают три формы нитратно-нитритного отравления: ост-
рую, подострую и хроническую. Симптомами отравления явля-
ются одышка, конвульсии, синюшность слизистых оболочек, тем-
ный цвет крови. При этом нередко наступает гибель животного.
Изменение окраски слизистых оболочек заметно уже при уров-
не метгемоглобина в крови около 20%, а при 50% ярко прояв-
ляются и другие признаки отравления.
Предельно допустимые количества (ПДК) нитратов в кормах
для жвачных в связи с условиями кормления. На основании
обобщения результатов исследований доза 0,65—1 г нитрата
в расчете на 1 кг живой массы крупного рогатого скота и овец
токсична. Летальной следует считать дозу, превышающую 1,5%
Нитрата калия в сухом веществе рациона, а сублетальной —
0,45—0,88%. Имеются рекомендации, в соответствии с которы-
ми содержание нитрата калия в сухом веществе не должно пре-
вышать 0,25% для коров и 0,15% для молодняка крупного рога-
того скота старше 6 мес (В. К. Менькин). С учетом этих вели-
чин надо решать вопрос о предельно допустимом количестве
(ПДК) нитратов в рационах отдельно в каждом конкретном
случае.
При содержании в рационах сублетальных количеств нитра-
тов (0,45—0,88% в сухом веществе) снижаются молочная про-
дуктивность коров и приросты живой массы молодняка, нару-
шается воспроизводительная способность, у маток наблюдаются
аборты. У молодняка и беременных животных отмечается повы-
шенная чувствительность к нитратам, особенно при недостаточ-
ном энергетическом, протеиновом и А-витаминном питании.
Таким образом, токсичность нитратов в сильной степени за-
висит от общего уровня и полноценности кормления животных.
Так, в одних случаях наличие 1,5% нитрата калия в сухом ве-
ществе рациона сенного типа не вызывало явных признаков
токсикоза; в других случаях при указанной дозе возникала
опасность отравления и гибели крупного рогатого скота, а со-
держание 0,5% считалось потенциально опасным.
Исследователи ФРГ указывают, что при достаточном обес-
печении легкорастворимыми углеводами крупный рогатый скот
без вреда потреблял до 4% нитратов в сухом веществе рацио-
нов. В то же время они подчеркивают, что токсичность возмож-
на при содержании в сухом веществе рационов 0,3—0,5% нитра-
тов в условиях недостаточного уровня энергетического питания.
Конечно, можно и нужно принимать в расчет определенную
способность жвачных, в том числе и молочных коров, адапти-
роваться к высокому потреблению нитратов с кормами (0,52%
584
в сухом веществе). Происходит это в результате увеличения
содержания гемоглобина в крови. Но при неизбежности исполь-
зования рационов с таким уровнем нитратов особое внимание
нужно обращать на комплексную полноценность кормления жи-
вотных.
Следовательно, вопрос о предельно допустимых количествах
нитратов в рационах животных должен решаться с учетом усло-
вий кормления. Так, в ГДР при содержании в рационах 20%
концентратов по питательности для животных старше 6 мес
максимальной считается доза нитратов 10 г в расчете на 100 кг
живой массы. При неизбежности скармливания кормов, увели-
чивающих количество нитратов до 15 г на 100 кг живой массы,
уровень' концентратов должен быть увеличен до 30% по пита-
тельности. Рационы, в которых содержится 20 г нитратов в рас-
чете на 100 кг живой массы, допускаются к скармливанию толь-
ко откармливаемому крупному рогатому скоту при условии
включения в рацион не менее 40% концентратов. Корма, содер-
жащие в повышенных количествах нитраты, исключают из ра-
ционов глубокостельных коров и больных животных.
Конечно, особое внимание необходимо обращать на те кор-
ма, которые представляют наибольшую опасность в этиологии
нитратно-нитритного токсикоза. Так, современная технология
интенсивного производства кормовых корнеплодов предусматри-
вает использование высоких доз азотных удобрений. В резуль-
тате существенно повышаются урожайность и выход питатель-
ных веществ с единицы площади, но и резко повышается при
этом накопление нитратов (0,40—1,64% в сухом веществе кор-
мовой свеклы, 0,49—3,95%—куузику). Использование таких
кормов в кормлении овец показало, что содержание нитратов
в сухом веществе рациона в целом не должно превышать 0,2—
0,3%.
При скармливании коровам больших количеств зеленой
массы рапса и турнепса может наступать сильное отравление.
В этих условиях поступление с кормами 250 г нитратов в сутки
(50 г на 100 кг живой массы) вызывало летальный исход.
Симптомы сильного токсикоза наступают уже через 1—2 ч,
а гибель животного — через 10 ч после кормления.
Особое внимание должно уделяться качеству силоса, зани-
мающему большой удельный вес в зимних рационах жвачных,
особенно молочных коров, и являющегося в ряде случаев суще-
ственным поставщиком нитратного азота.
Наблюдения показали, что при пастбищном использовании
травостоя вероятность нитратно-нитритного токсикоза умень-
шается по сравнению со скармливанием зеленого корма живот-
ным в условиях стойлового содержания. В связи с более мед-
ленным поеданием травы на пастбище содержание в ней 2%
585
нитратов на сухое вещество не вызывает повышения уровня
метгемоглобина в крови животных.
При высоком уровне нитратов траву лучше скормить на кор-
ню или в виде зеленой массы, а не высушивать ее. В Голлан-
дии считается допустимым уровень нитратов в траве в 2 раза
выше, чем в сене или сенаже (в сухом веществе).
Для предупреждения накопления нитратов и образования
нитритов рекомендуется зеленые корма, потенциально опасные
в отношении ПДК нитратов, скармливать в свежескошенном
виде, не допуская длительного хранения их. В этих условиях
в рационы взрослого крупного рогатого скота не следует вво-
дить зеленой массы больше 20—30 кг. Необходимо также
скармливать грубый корм (перед сочными) и концентраты при
строгом балансировании рационов по минеральным веществам
и витамину А.
Свиньи и птица. Весьма восприимчивы к нитратно-нитритно-
му токсикозу свиньи и птица, особенно при поступлении в орга-
низм соединений азота в форме нитритов.
При хроническом нитратном токсикозе снижается скорость
роста цыплят ,и яйценоскость кур-несушек, ухудшается поедае-
мость кормов, отмечаются характерные патолого-анатомические
изменения. Устраняется токсикоз только сменой рациона.
Предельно допустимым количеством нитратов в комбикор-
мах для птицы считается 0,5—0,7% KNO3 в сухом веществе.
Этот уровень может быть превышен при использовании травя-
ной муки или зерновых кормов, выращенных при высоких дозах
азотных удобрений.
Содержание нитратов в травяной муке находится в прямой
зависимости от уровня азотистого питания растений, так как
при искусственной сушке сохраняется 80—90% нитратов от
исходного их количества.
Профилактика нитратно-нитритных токсикозов. Для пре-
дупреждения нитратно-нитритных токсикозов сельскохозяйствен-
ных животных требуется комплекс мероприятий с учетом фи-
зиологических особенностей питания кормовых культур, зональ-
йых почвенно-климатических условий, свойств применяемых
удобрений, а также технологии возделывания, уборки, хранения
и использования кормовых культур, состава рационов, вида
и возраста животных. Смысл мероприятий состоит в системном
подходе к управлению накоплением нитратов в растениях и ра-
циональном использовании растительных кормов, содержащих
нитраты. К числу агротехнических мероприятий относится вне-
сение азотных удобрений дробными дозами на протяжении все-
го вегетационного периода, совершенствование структуры посев-
ных площадей на территории водосборного бассейна, рациона-
лизация ^внесения в почву жидкого навоза и навозной жижи.
586
О технологических мероприятиях при заготовке и использо-
вании кормов сказано выше. Следует лишь подчеркнуть, что
повышение качества кормов в нынешних условиях обязательно
должно рассматриваться и, с позиций содержания нитратов,
а условия хранения и использования их должны исключать
возможность образования нитритов. В условиях использования
обильно удобренных пастбищ нельзя выпасать голодный скот
без предварительного скармливания им кормов с высоким со-
держанием сухих веществ. Особую осторожность необходимо
проявлять при скармливании животным непригодных в пищу
овощных и бахчевых культур и их отходов. Нельзя допускать
водопоя животных из источников, в воде которых, содержание
нитратов превышает 45 мг в 1 л.
Рекомендованы следующие временные ПДК в комбикормах
для сельскохозяйственных животных, мг в 1 кг:
В расчете на нитрат-ион В расчете на нитрат калия
Взрослый крупный рогатый скот 50,0 80,0
Телята до 6-месячного возраста 20,0 32,0
Взрослый мелкий рогатый скот 40,0 64,0
Ягнята и козлята 4,0 6,4
Свиньи 10,0 16,0
Поросята до 2-месячного возра- 1,0 1,6
ста
Куры 100,0 160,0
Цыплята 10,0 16,0
При определении дозы азотного удобрения под кормовые
культуры и использовании полученных с этих площадей кормов
наряду с повышением продуктивности удобренных кормовых
угодий большое внимание обращают на возможные скрытые
отклонения от нормы физиологических показателей животных
даже в тех случаях, когда явных нарушений в состоянии здо-
ровья и снижения продуктивности не наступило. Важное зна-
чение имеет контроль за динамикой уровня метгемоглобина
в крови.
В Голландии, например, содержание метгемоглобина в крови
животных используется как тест при установлении нормы кор-
мов, безвредной для животных по уровню нитратов. Установле-
но, что при скармливании сенажа или сена, содержащих 5%
NO3 в сухом веществе, не более 0,06 кг на 100 кг живой массы
за одно кормление (с кормом поступает Зг NO3 на 100 кг жи-
вой массы) в крови коров сохраняется нормальный уровень мет-
гемоглобина. При увеличении потребления такого корма до
0,2 кг сухого вещества на 100 кг живой массы уровень метге-
моглобина повышается до 20% от общего содержания гемогло-
бина в крови, а при потреблении 0,3 кг сухого вещества на
100 кг живой массы —до 50% при массовой гибели скота.
587
Корм с 0,75% NO3“ в сухом веществе можно скармливать
животным в количестве 0,66 кг сухого вещества в расчете на
100 кг живой массы (потребление составляет 0,5 г NO3~ на
100 кг живой массы). Такое количество корма животное поеда-
ет примерно в течение 1 ч. В этом случае нитриты в рубце не
накапливаются и такие корма можно скармливать без ограни-
чений, не опасаясь повышения содержания метгемоглобина
в крови. При содержании в сенаже или сене нитратов свыше
0,75% NO3- в сухом веществе соблюдают интервалы в скармли-
вании этих кормов не менее одного часа.
Безвредно (по показателю содержания метгемоглобина
в крови) количество скармливаемой травы, в сухом веществе
которой содержится 1,5% NO3, не более 0,8 кг сухого вещества
на 100 кг живой массы за один прием (на 100 кг'живой массы
потребляется 12 г NO3-). Указанное количество корма потреб-
ляется животными примерно в течение 2 ч и, естественно, нитри-
ты в рубце не накапливаются. Поэтому такой зеленый корм
можно скармливать без ограничений, не опасаясь повышения
уровня метгемоглобина в крови животных. Если уровень МОз-
в сухом веществе травы превышает 1,5%, то ее следует скарм-
ливать животным с интервалом не менее 2 ч.
Контрольные вопросы и задания. 1. Охарактеризуйте факторы, обостряю-
щие проблему нитратов и нитритов в животноводстве. 2. Дайте схему метабо-
лизма нитратов в преджелудках жвачных. 3. Каковы механизм и признаки
нитратно-нитритных токсикозов. 4. В чем состоит система мер по профилакти-
ке нитратно-нитритных токсикозов?
МИКОТОКСИНЫ и микотоксикозы
Микотоксины — продукты метаболизма токсиногенных плесне-
вых грибов, которые могут поражать кормовые культуры на
различных стадиях вегетации, а готовые корма — на всех эта-
пах их заготовки, хранения, переработки и использования. Об-
разуемые при этом микотоксины вызывают заболевания, назы-
ваемые микотоксикозами.
Проблема микотоксинов и микотоксикозов приобретает все
более выраженное не только экономическое, но и социальное
значение.
О важности разработки проблемы и в то же время ее чрез-
вычайной сложности свидетельствуют следующие факты.
По данным разных исследователей, выделено 80—2000 микоток-
синов. Установлено, что несколько видов грибов, принадлежа-
щих даже к разным родам, могут продуцировать один и тот
же токсин. В то же время грибы одного и того же вида могут
образовывать несколько токсинов. Микотоксикозы часто не
имеют четко выраженной специфики клинических симптомов
588
и диагностируются в связи с этим трудно, а точный диагноз
можно поставить лишь на основании выделения токсина в кор-
мах.
Механизм действия большинства микотоксинов выяснен не-
достаточно. Абсолютное большинство их являются экзотоксина-
ми, то есть они не удерживаются в структуре гриба, а выде-
ляются и могут оставаться в корме (субстрате) длительное
время после гибели образовавшей их плесени. В связи с этим
внешний вид корма не всегда может свидетельствовать о его
безвредности. Микотоксины как низкомолекулярные соединения
отличаются устойчивостью к высокой температуре и не разру-
шаются при гранулировании, высушивании, длительном хране-
нии, а некоторые устойчивы даже к действию кислот и щелочей.
Острое, особенно подострое и хроническое, течение микоток-
сикозов у животных причиняет большой экономический ущерб.
Но наряду с высокой токсичностью микотоксинов, которая по
воздействию некоторыми учеными приравнивается к синильной
кислоте и стрихнину, установлено их канцерогенное (опухоле-
образующие токсины вызывают рак), мутагенное (вызывают
наследственные изменения) и тератогенное (вызывают внутри-
утробные аномалии и пороки развития) действие на человека.
При глобальном распространении микотоксинов и микотоксико-
зов это представляет реальную угрозу здоровью людей. Указан-
ное определяет социальную значимость проблемы микотокси-
козов.
Из всех выделенных микотоксинов по крайней мере 47 высо-
котоксичны, а у 15 отмечены канцерогенные и мутагенные
свойства (афлатоксин Вь афлатоксин Mi, стеригматоцистин,
диметилстеригматоцистин, лютеоскирин, исландицин, стрептозо-
тоцин, зеараленон, деоксиниваленол, Т-2, циклониазоновая кис-
лота, пенициллиновая кислота).
Продукты животноводства в этом отношении менее опасны
для человека, чем растительные. Правда, значительные остаточ-
ные количества микотоксинов обнаруживают в молоке и приго-
товленных из него сыре и масле, мясе, яйцах, печени, почках.
При этом содержание их нередко превышает безопасный уро-
вень и, видимо, служит причиной тяжелых заболеваний чело-
века.
Многочисленные эпидемиологические исследования свиде-
тельствуют о связи между уровнем потребления афлатоксина
животными и заболеваемостью людей раком печени и гепато-
мой. Обнаружена также нефропатия у людей, подобно нефропа-
тии у свиней, вызываемой охратоксином. Поэтому в некоторых
странах установлены предельно допустимые количества в про-
дуктах животноводства таких микотоксинов, как афлатоксин Bi
и его метаболит AMt, а также охратоксин А.
589
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) этой проб-
леме уделяет большое внимание. В связи с накопившимися
научными материалами о переходе микотоксинов из кормов
в различную животноводческую продукцию 18 странами под
эгидой ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная орга-
низация ООН) и ВОЗ определены максимально допустимые
количества (МДК) микотоксинов в продуктах питания.
ПДК микотоксинов в кормах. Установление ПДК микоток-
синов в кормах служит действенной мерой профилактики мико-
токсикозов животных и гарантированного получения высокока-
чественных животноводческих продуктов питания для человека.
Определены ПДК для афлатоксинов (ABi, А общий—В1 + В2 +
+ С1+С2) и зеараленона. Содержание ПДК А в кормах и продук-
тах животноводства установлено на основании обобщения дан-
ных о характере влияния микотоксинов на организм, особенно-
стях их метаболизма, выведения и кумуляции, летальной до-
зы (ЛД) с учетом чувствительности методов определения оста-
точных количеств. Разрабатываются и осуществляются специ-
альные программы контроля в районах, особо неблагополучных
по микотоксикозам, а также в связи с импортом кормов.
Формы и течение микотоксикозов. Полевые вспышки острых
микотоксикозов и их хронические формы регистрируются во
многих странах мира на всех континентах, а по отдельным ток-
синам выявлены даже эндемические зоны.
По характеру влияния на организм микотоксины подразде-
ляют на 3 группы:
I—токсины, поражающие печень, почки и селезенку (аф-
латоксины, рубратоксин, цитринин и др.);
II — токсины, вызывающие поражение нервной, кровенос-
ной и воспроизводительной систем (зеараленон, Т-2, диацеток-
сисцирпенол и др.);
III — токсины, влияние которых на организм изучено недос-
таточно (аскладиол, цитохалазин и др.).
Сложность диагностики микотоксикозов состоит в том, что
микотоксины не имеют ярко выраженной специфичности влия-
ния на организм животных. При любом микотоксикозе могут
отмечаться ухудшение аппетита, снижение продуктивности, по-
вышение температуры тела, понос, угнетенное состояние и нерв-
ные расстройства. Но у некоторых токсинов и их групп отмечен
более или менее характерный механизм действия.
Афлатоксикозы (самый токсичный микотоксин — афлатоксин
Bi). Это наиболее распространенные заболевания. Более чувст-
вительны к ним свиньи и птица, а повышенная восприимчивость
характерна для молодняка и беременных животных. Многие
животные отличаются высокой чувствительностью к афлаток-
синам. Острый афлатоксикоз у овец был вызван лишь при экс-
590
периментальном заражении токсином Bb Поэтому дозы, счи-
тающиеся летальными (ЛД8о), следует рассматривать как
ориентировочные. Содержание в гранулированных кормах 0,16—
0,2 мг/кг афлатоксина Bi вызывало вспышку афлатоксикоза
у телят — заболевало 70% животных. Тяжелая форма афлаток-
сикоза возникла у кур, потреблявших кукурузу с содержанием
100 г/млн афлатоксина. Однако вспышки отмечены и при содер-
жании токсина 0,5—1,5 г/млн.
Афлатоксикозы сопровождаются поражением печени и почек,
повышенной смертностью птицы, плохим ростом, диареей, ухуд-
шением оперяемости, вторичной недостаточностью витаминов
группы В в результате нарушений в использовании питатель-
ных веществ.
Нефропатия поросят. Это поражение животных охратокси-
ном. Охратоксикозу подвержены свиньи, крупный рогатый скот,
лошади и птица, причем цыплята более чувствительны к охра-
токсину, чем к афлатоксинам. Нефропатия обычно имеет хрони-
ческое течение, хотя острую форму, именуемую как соколопо-
чечный отек», можно считать аналогичной нефропатии у поро-
сйт-отъемышей. Это заболевание сопровождается подкожным
отеком, расстройством координации движений, напряженностью
брюшной стенки, выгнутой спиной. При патоморфологическом
обследовании обнаруживаются дегенеративные изменения в поч-
ках. Остатки охратоксина обнаруживаются в почках, печени,
жире. Важно отметить, что в соответствии с требованиями
Датской ветсанэкспертизы туши свиней, болевших нефропатией,
при содержании в почках охратоксина А свыше 10 мкг/кг жи-
вой массы уничтожают.
Зеараленонтоксикоз. Ему подвержены свиньи, птица и круп-
ный рогатый скот. Высокая чувствительность к зеараленону от-
мечается у поросят (даже при дозе 0,06 мг/кг корма). Харак-
терный клинический признак токсикоза — припухлость вульвы
и влагалища у свиней, иногда сопровождающаяся слизистыми
выделениями, выпадением влагалища и прямой кишки. У свино-
маток резко ухудшается воспроизводительная способность: из-
меняется астральный цикл, снижается плодовитость, атрофиру-
ются яичники.
Зарегистрированы и описаны также митотоксикозы, вызы-
ваемые токсином Т-2 (крупный рогатый скот — геморрагический
диатез, свиньи, птица), а также пенитрем А-токсикоз (крупный
рогатый скот, овцы), спаридесмином («лицевая экзема» овец),
эрготизм и др.
Фузариозный токсикоз. Во многих странах мира, в том чис-
ле и в СССР, получило распространение поражение колосовых
культур, особенно пшеницы и ячменя, фузариозом. Возбудители
заболевания — грибы рода фузариум, споры которых всегда
591
находятся в почве. При сильно выраженном поражении посевов
пшеницы и ячменя зерно становится сморщенным, щуплым,
легковесным. Оно теряет стекловидность и приобретает белова-
тую окраску. Чрезвычайно многофакторна зависимость фуза-
риозного поражения растений, степень которого усиливается при
избытке влаги и повышенной температуре среды. При этом не
только снижается урожай, но и происходит накопление в нем
токсических веществ, опасных для здоровья животных и чело-
века.
В связи с изменчивостью и высокой адаптивностью патоген-
ный комплекс возбудителей фузариоза трудноискореняем.
Степень поражения и уровень токсичности зерна зависит от
вида возбудителя и сроков заражения. Обычно в колосьях, по-
раженных в фазу цветения, формируются белесые щуплые и лег-
ковесные зерна. При этом часто заметен налет грибницы на
поверхности всей зерновки или в зародышевой желобковой
части. При заражении на более поздних стадиях развития пора-
женное зерно, как правило, не имеет внешних отличий от здо-
рового. Но оно несет в себе скрытую форму инфекции и пред-
ставляет большую опасность, являясь источником заражения
для другого зерна в процессе хранения.
Особая опасность таится при скармливании несвоевременно
убранных, перезимовавших под снегом зерновых. . .
Действующие рекомендации и инструкции по борьбе с фуза-
риозом зерновых предусматривают обязательную фитоэксперти-
зу семенного материала. Зерно непригодно для семенных целей
при обнаружении скрытой формы фузариоза у более чем 10%
семян. Для снижения содержания фузариозного зерна (до 1%)
в соответствии с ПДК вомитоксина (не более 0,5—1 мг/кг)
в продовольственной пшенице предусматривается его много-
кратная сепарация. Партии пшеницы с содержанием фузариоз-
ных зерен более 10% не подлежат поставке в государственные
ресурсы и, следовательно, могут быть использованы не только
для технической переработки, но и для кормовых целей. Полу-
чаемые в хозяйствах и на хлебоприемных предприятиях побоч-
ные продукты и зерновые отходы от переработки фузариозного
зерна также могут быть использованы на фураж. Все это
усиливает опасность фузариозного отравления животных.
Наибольшую опасность представляет гриб фузариум грами-
неарум, который продуцирует вомитоксин, накапливающийся не
только в зерне, но и в соломе.
Опасность заключается в том, что в условиях развития рас-
тений и хранения зерна, благоприятных для роста этих грибов,
содержание вомитоксина в ячмене, кукурузе и пшенице может
достигать 30—40 мг/кг.
592
Вомитоксин (деоксин и валенол; ДОН) — высокотоксичный
яд (ЛД5о=50 мг/кг). Он может быть причиной отравления че-
ловека и животных (крупный рогатый скот, лошади, свиньи,
собаки). В концентрациях более 1 мг/кг корма вомитоксин
оказывает отрицательное влияние на состояние животных и их
продуктивность. Заболевание животных (чаще свиней) сопро-
вождается отказом от корма, поносами, рвотой, в связи с чем
вомитоксин получил наименование рвотного токсина.
Грибами фузариум поражаются колос, зерно, стебель и кор-
ни растений. Зерно может поражаться и на токах. Токсический
эффект вызывается при скармливании не только зерна, но и со-
ломы. Поэтому запрещается использовать пораженную фузарио-
зом солому не только на корм, но и на подстилку.
При неизбежности использования пораженного' зерна необ-
ходима большая осторожность, чтобы предотвратить фузариоз-
ные отравления животных. Зерно на токах размещают и хра-
нят отдельными партиями с одинаковой степенью поражения.
Для предотвращения перезаражения зерна и повышения кон-
центрации вомитоксина при хранении влажного и сырого зерна,
пораженного фузариозом, его подвергают немедленной сушке.
В комбикормах и кормосмесях для всех видов животных со-
держание вомитоксина не должно превышать 1 мг/кг. В соот-
ветствии с этим пораженное зерно смешивают со здоровым
с таким расчетом, чтобы не превышать предельно допустимые
концентрации. Если партия кормового зерна содержит до 10%
фузариозных зерен, то его можно включать в комбикорма или
кормосмеси до 50% от их массы при уровне вомитоксина до
2 мг/кг; соответственно до 30% —при 3 мг/кг, до 25% —при 4,
до 20%—при 5, до 10%—при 5—10 и до 5%—при 10—
20 мг/кг. При содержании вомитоксина свыше 20 мг/кг зерно
подлежит только технической переработке.
Получаемые в результате обработки фузариозного зерна по-
бочные продукты и зерновые отходы третьей категории уничто-
жают, а первой и второй категорий — обязательно проверяют
на содержание вомитоксина, в соответствии с уровнем которого
определяют их количество в рационах.
О профилактике микотоксикозов. Реализация токсинообра-
зовательного потенциала грибов зависит от многих факторов,
из которых наиболее важные — температура среды, относитель-
ная влажность воздуха, тип субстрата (вид корма), его влаж-
ность и продолжительность хранения. Для разных грибов опти-
мальные значения упомянутых факторов неодинаковы. Хотя все
изученные токсиногенные грибы могут развиваться на абсолют-
ном большинстве кормов, можно отметить определенную пред-
почтительность. Так, продуценты афлатоксинов больше поража-
ют семена масличных, особенно арахиса и хлопчатника. Дейст-
38 Г. А. Богданов
593
вию плесневых грибов больше подвержены пораженные и пов-
режденные зерйа. Токсиногенность увеличивается в тех случаях,
когда грибы находятся на остатках растений в почве, служат
источником заражения новых растений, то есть при пасси*
ровании.
Все это свидетельствует о том, что доброкачественность кор-
мов— результат строгого соблюдения технологии их производ-
ства, хранения и использования. Это основная и часто единст-
венная мера в предупреждении заражения кормов плесневыми
грибами и, следовательно, в профилактике микотоксикозов
сельскохозяйственных животных.
При появлении признаков микотоксикозов важное значение
имеют противогрибная обработка и детоксикация кормов, ко-
торые проводят с учетом вида токсичных грибов и синтезируе-
мых ими токсинов. В ряде случаев эффективна термическая
обработка. Противогрибным действием обладают пропионовая,
уксусная, бензойная кислоты, а детоксикационными свойствами
в отношении афлатоксина и зеараленона — аммиак. Стойкий
ко многим детоксикантам зеараленон разрушается при силосо-
вании. Однако в целом из противогрибных и детоксикационных
средств и методов практически нет абсолютно надежных, легко
осуществимых в производственных условиях и экономичных.
Течение микотоксикозов облегчается при высоком уровне
энергии в рационах и комплексной полноценности кормления.
Контрольные вопросы н задания. 1. Охарактеризуйте проблему микотокси-
козов, ее биологическую сущность и экономическое значение. 2. Дайте харак-
теристику микотоксинов и вызываемых ими заболеваний животных. 3. В чем
состоит проблема фузариозного отравления, причины возникновения и основ-
ные меры предупреждения? 4. Каковы общие вопросы профилактики микоток-
сикозов?
КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ В УСЛОВИЯХ РАДИОАКТИВНОГО
ЗАГРЯЗНЕНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Широкое использование атомной энергии сопровождается по-
ступлением в окружающую среду радиоактивных продуктов де-
ления, трансурановых элементов (ТУЭ) и ряда других искусст-
венных радионуклидов. Повышает естественный радиационный
фон получение тепловой и электрической энергии путем сжига-
ния органического топлива. Уголь и нефть содержат естествен-
но-радиоактивные нуклиды радия, тория, урана, калия и других,
концентрация которых в золе в 5—20 раз выше, чем в топливе.
Основной способ использования атомной энергии в на-
стоящее время и на ближайшие два десятилетия — деление
урана-235 (235U) в реакторах на тепловых нейтронах или
плутония-239 (239Ри) в реакторах на быстрых нейтронах. Энер-
гия, выделяющаяся при делении ядерного топлива в реакторах,
594
на атомных электростанциях (АЭС), атомных теплоэлектроцент-
ралях (АТЭЦ), атомных котельных (АК) и атомных станциях
теплоснабжения (ACT), используется на нужды электро- и теп-
лофикации. Современный атомный реактор — один из наиболее
«чистых» звеньев технологической цепочки процессов по произ-
водству делящихся материалов, их использованию и переработ-
ке, объединяемых понятием топливного цикла ядерной энерге-
тики (ЯТЦ).
На первом этапе цикла, объединяющего процессы добычи
урановой руды, выделения и обогащения урана и изготовления
тепловыделяющих элементов (ТВЭЛов), в биосферу проникают
естественно-радиоактивные элементы: торий-232 (232Th),
уран-238 (238U), радий-226 (226Ra) и продукты их распада.
На втором этапе (производство энергии в реакторе) имеет-
ся вероятность поступления в окружающую среду радиоактив-
ных благородных газов (РБГ), трития 3Н, углерода 14С и ра-
диоактивных продуктов деления (РПД).
На третьем этапе (регенерация ядерного топлива путем
растворения содержимого отработанных ТВЭЛов в концентри-
рованных кислотах и химического выделения урана и плутония)
наиболее значимо радиоактивное загрязнение биосферы.
На четвертом этапе (переработка высокоактивных отходов,
образующихся при растворении ТВЭЛов) производится изготов-
ление источников излучения для народного хозяйства и захоро-
нение отходов. Надежная изоляция радиоактивных отходов,
в основном долгоживущих продуктов ядерного деления строн-
ция-90 (90Sr), цезия-137 (137Cs) и др., одна из наиболее акту-
альных проблем ЯТЦ.
Доза облучения критических органов человека (гонад, кост-
ного мозга и щитовидной железы) в результате загрязнения
биосферы в процессе работы реактора составляет 6,5—18% от
полной дозы, обусловленной всеми этапами топливного цикла
(Н. С. Бабаев и др., 1984).
Высокая надежность оборудования АЭС все же не позволя-
ет, к сожалению, исключить возможность крупных аварий, со-
провождающихся выходом в окружающую среду определенного
количества радиоактивных продуктов. Например, аварии реак-
тора в Уиндскейле в Великобритании в 1957 г. и реактора Чер-
нобыльской АЭС в 1986 г. Безопасность населения при подоб-
ных авариях может быть обеспечена только при правильной
организации производства сельскохозяйственных продуктов, ос-
нованной на знании закономерностей миграции радионуклидов
в кормовых и пищевых цепях и миграции их в окружающей
среде.
В радиоактивном отношении наиболее опасны радионуклиды
биогенных элементов, характеризующиеся высокими коэффи-
38* 595
циентами резорбции в. желудочно-кишечном тракте животных
й человека, выраженной способностью концентрироваться
в жизненно важных органах и тканях и большим значением
периодов радиоактивного полураспада (Т1/2)*.
Значительная часть РПД имеет периоды полураспада от
нескольких суток до года. К ним относятся йод-131, барий-140,
рутений-103, стронций-89, цирконий-95 и ниобий-95, церий-141,
-143 и -144 и др. Их относят к группе среднеживущих. Долгожи-
вущие радионуклиды характеризуются величинами Ti/2 в не-
сколько десятков лет. В их числе стронций-90 и цезий-137, зна-
чения Ti/2 которых 28,4 и 30 лет соответственно.
При мгновенном делении урана или плутония (ядерный
взрыв) короткоживущие нуклиды вносят основной вклад в ак-
тивность РПД. Деление топлива в ядерном реакторе происхо-
дит в течение нескольких лет, в результате чего доля средне-
и долгоживущих радионуклидов в смеси РПД существенно
повышается, достигая нескольких процентов и более. Таким
образом, в равных количествах смеси РПД разного возраста
содержание стронция-90 и цезия-137 тем выше, чем больше
«возраст» смеси.
Радионуклиды в окружающей среде и пути их включения
в кормовые культуры. Поступление радионуклидов в атмосферу
и гидросферу приводит к попаданию их в почву, осаждению на
растениях и в результате к включению в биологические, а сле-
* Время, за которое активность нуклида в результате распада уменьшает-
ся в 2 раза.
596
довательнб, в кормовые и пищевые цепи, койечным звеном ко-
торых является человек (см. схему на стр. 596).
Основной путь поступления РПД в организм человека и жи-
вотных— алиментарный (с кормовыми и пищевыми продукта-
ми). Ингаляционный путь поступления для стронция и цезия
не играет сколько-нибудь значимой роли. Даже для летучих
радионуклидов йода поступление его через легкие не превы-
шает 10% от общего.
В формировании радиационной обстановки после радиоак-
тивного загрязнения среды могут быть выделены три периода:
первый — йодной опасности, от 1 до 1,5—2 мес;
второй — от 2 мес до 2 лет, когда основную опасность пред-
ставляют барий-140, стронций-89 и -90, цезий-134, и -137;
третий — от 2 лет и далее, когда главным фактором радиа-
ционной обстановки является загрязнение рациона человека
стронцием-90 и цезием-137.
Радиационная обстановка в эти периоды характеризуется
разными путями включения радионуклидов в кормовые и пище-
вые цепи: в год выпадений РПД, если они происходили в тече-
ние вегетационного периода растений, преобладает аэральный
(внекорневой) путь, а в последующие годы по мере проникно-
вения радионуклидов в корнеобитаемые горизонты почвы основ-
ным становится почвенный (корневой) путь включения.
Принципиальные различия между этими путями заключают-
ся в том, что при корневом пути поступления радионуклидов
в растения почва играет роль сорбента, способного специфиче-
ски связывать и удерживать в поглощенном состоянии катионы
в результате адсорбции, комплексообразования. Многочислен-
ные наблюдения за глобальными выпадениями РПД и модель-
ные эксперименты показали, что при равной плотности загряз-
нения территории содержание радионуклидов в растениях при
внекорневом пути включения их в пищевую цепь в 10—100 раз
выше, чем при корневом.
В условиях пастбищного содержания животных радионукли-
ды могут поступать в организм в результате заглатывания ча-
стиц почвы или выпавшего радиоактивного вещества. Значи-
мость этого пути поступления определяется типом и продуктив-
ностью пастбища. Так, при выпасе животных на слабозадернен-
ных пастбищах на легких супесчаных и песчаных почвах с про-
плешинами в травостое или ранней весной до отрастания био-
массы (высота пастбищной растительности не достигает 10—
15 см) поступление радионуклидов в организм коров, коз и овец
с почвой может быть соизмеримо с поступлением в составе
растительной биомассы.
Поступление радионуклидов в организм животных на паст-
бище может быть существенно уменьшено путем коренного
597
улучшения малопродуктивных пастбищ или подсева трав с пред-
варительной подкормкой минеральными удобрениями с отноше-
нием NPK=1 :1, 5:2. Выпас животных на пастбище, загрязнен-
ном радионуклидами, следует начинать при достижении высоты
травостоя 15—20 см.
Концентрирование радионуклидов в органах и тканях жи-
вотных влечет за собой опасность облучения их большими доза-
ми или значительного загрязнения рациона человека.
Бета-излучение стронция-90 обусловливает облучение кост-
ного мозга — кроветворного органа, в то время как гамма-излу-
чение цезия-137 облучает практически равномерно все тело
человека и животных. В первые сутки и недели после поступле-
ния РПД в окружающую среду наибольшую радиационную
опасность представляют радионуклиды йода, особенно йод-131
с Ti/2 = 8, 1 суток. Радиойод, как и его стабильный изотоп, кон-
центрируется в щитовидной железе от 10—20% У взрослых до
40% у детей от поступившего в организм количества. Посколь-
ку масса щитовидной железы даже у взрослого человека или
животного не превышает 20 г, то концентрация радиойода в ней
высока даже при небольших величинах поступления нуклида
с рационом.
Поведение радионуклидов в цепи корм — организм живот-
ных— продукция животноводства. Резорбция радионуклидов
в желудочно-кишечном тракте животных определяется их фи-
зико-химическими свойствами — массой и радиусом Йона и др.
В табл. 313 приведены интервальные оценки коэффициентов
резорбции различных элементов. Из сравнения коэффициентов
видно, что способность включаться в процессы минерального
обмена изменяется в пределах четырех порядков величин.
Распределение радионуклида в организме животных опреде-
ляется ролью, в минеральном обмене стабильных изотопов этого
же элемента или его аналога по физико-химическим свойствам
(изотопных или неизотопных носителей радионуклида). Так,
основная доля всосавшегося 90Sr депонируется в скелете, мине-
ральная часть которого состоит из соединений кальция; радио-
нуклиды йода, являющегося составным компонентом гормона
щитовидной железы, концентрируются в этом органе.
Обмен радионуклида в организме проходит несколько основ-
ных стадий: всасывание из желудочно-кишечного тракта в кровь,
перенос с током крови и отложение в органах и тканях, выведе-
ние их из организма в результате секреторной и экскреторной
функций. В результате при однократном поступлении радионук-
лида в организм концентрация его в органах и тканях возра-
стает до тех пор, пока не наступит равновесие между интенсив-
ностью накопления и выведения. Выведение радионуклидов из
организма может быть описано экспоненциальной зависимо^
598
313. Коэффициенты резорбции радионуклидов из желудочно-кишечного
тракта в кровь сельскохозяйственных животных, % поступившего
в организм количества (А. Н. Сироткин и др., 1978)
Радионуклиды Крупный ро- гатый скот Овцы Козы Свиньи Куры
Тритий 100 100 100 100 100
Кальций-45 11 35 20 — 50-60
Марганец-54 0,5 — — 7—20 20-44
Железо-59 4,2 — — 16—21 71
Кобальт-60 — — 4,7 2,8 35
Цинк-65 11 — —• 51 64
Стронций-89, -90 6—15 7—10 3—14 14 50—80
Иттрий-90 0,05 0,05 — — —
Цирконий-95 0,08 — — —— —
Рутений-106 2,3 0,15 0,14 1,1 —-
Йод-131 100 100 — — 75—80
Цезий-137 50-75 56 68 100 67
Барий-140 5 — — — —
Церий-144 0,06 0,03—0,05 —— —
Плутоний-239 •— —•* — (1,3—2,2)10“3
(нитрат)
Плутоний-239 — - • 0,19
(цитрат)
стью, а скорость выведения характеризуется периодом полувы-
ведения Тб, то есть временем, за которое концентрация в орга-
низме или отдельном органе уменьшается в 2 раза в результа-
те процессов выведения. Уменьшение концентрации радионукли-
дов связано также с их распадом, поэтому для количественной
оценки скорости уменьшения концентрации радионуклидов в ор-
ганизме используют эффективный период полувыведения:
Тб-Тр
эф~ Тб + Тр ’
где ТР — период радиоактивного полураспада.
Эффективный период полувыведения наряду с коэффициен-
том всасывания — основной параметр, определяющий содержа-
ние радионуклида в организме животных в любой момент вре-
мени после однократного или многократного поступления в ор-
ганизм (табл. 314).
На характер и скорость обмена радионуклидов оказывают
влияние видовые и возрастные особенности животных, физиоло-
гическое состояние организма, а также сбалансированность их
рациона по основным элементам питания и прежде всего по изо-
топным или неизотопным носителям.
Наиболее значимый в радиационно-гигиеническом отноше-
нии продукт — молоко. С одной стороны, это обусловлено высо-
599
314. Эффективные периоды полувыведения стронция-90 и цезия-137
из организма сельскохозяйственных животных, сутки (Р. Рассел, 1971)
Вид ЖИВОТНОГО Способ введения Стронций-90 ЦезмЙ-13|7
Крупный рогатый скот (корова) Длительное 700 31
Коза » 300 49
Свинья Однократное 150
> 25(42%) 280(58%) —
Курица Длительное — 18
Однократное 5(93%) 142(7%) -—
ким содержанием в молоке -минеральных солей: в среднем в 1 л
молока содержится 1 г кальция, 1,3 г калия и другие макро-
и микроэлементы, с другой — потреблением коровами большого
количества высокоминерализованных кормов — сена, соломы,
силоса. В среднем лактирующая корова съедает за сутки около
30% биомассы травы, произрастающей на площади пастбища
150 м2. Таким образом, пастбищные животные являются своего
рода концентраторами загрязнителей, осевших на большой тер-
ритории. Значимость молочной пищевой цепи безусловно опре-
деляется и тем, что молоко служит основным продуктом детско-
го питания.
Биологическая опасность радионуклидов в значительной ме-
ре определяется величиной перехода их из рациона в молоко
(табл. 315).
Уровни аэрального загрязнения кормов определяются физи-
ко-химическими свойствами выпадений, химическими свойства-
ми отдельных радионуклидов и биогенной ролью их изотопных
и неизотопных носителей, видовыми и физиологическими особен-
ностями растений, способами технологической переработки
сырья и корма и др.
В табл. 316 приведены значения уровней загрязнения кормов
и продуктов животноводства при непрерывных глобальных вы-
315. Переход радионуклидов из рациона в молоко при хроническом
поступлении, % суточного введения в 1 л (А. Н. Сироткин и др. 1978)
Радионуклид Коровы Козы Овцы
Строиций-90 0,16 0,61—1,3 0,95—6,3
Рутений-106 1,2-10-5 —~ —-•
Йод-131 0,4—1,0 15-20
Цезий-137 0,84 5,6 0,32—2,8
Цезий-144 2,5—10-* —
60Q
31 в. Содержание радионуклидов в сельскохозяйственной продукции
при глобальных (непрерывных) выпадениях, 10~9 Бк/кг
воздушно-сухого вещества/10-э МБк/км2 в месяц (Е. А. Федоров
и др., 1972)
Радионуклид Сено Зерно пше- ницы (фу- ражное) Молоко Мясо
Стронций-90 4,1 0,34 0,03 0,008
Рутений-106 2,0 0,14 —— ——
Цезий-137 5,0 0,52 0,17 0,54
Цезий-144 3,3 0,03 —
падениях РПД, когда преобладает внекорневой путь включения
их в пищевые цепи.
Размеры корневого поступления РПД в корма определяют-
ся прежде всего агрохимическими свойствами почвы, среди ко-
торых ведущую роль играют факторы, от которых зависит ем-
кость поглощения: содержание гумуса, механический состав,
степень насыщенности основаниями. На плодородных высоко-
гумусированных глинистых почвах (черноземы, серые лесные,
луговые) накопление растениями практически всех радионукли-
дов в 10—30 раз ниже, чем на слабогумусированных, легких по
механическому составу почвах (дерново-подзолистых супесча-
ных и песчаных) (табл. 317).
Корневое поступление радиоцезия в корма зависит, кроме
того, от содержания в почве слюдистых минералов (мусковит,
биотит, вермикулит и др.), способных специфически связывать
цезий в результате включения его в межпакетные пространства
кристаллической решетки, из которых атомы цезия уже не мо-
гут быть извлечены и недоступны для усвоения растениями.
317. Коэффициенты перехода стронция-90 и цезия-137 из разных типов почв
в смешанный рацион и молоко коров (Бк/кг корма)/(МБк/км2)
(А. Н. Сироткин и др., 1978)
Тип почвы Звено пищевой цепи
почва — рацион почва — молоко
стронций-90 | цезий-137 стронций-90 цезий-137
Темно-серая лесная 2,6 2,5 0,10 0,30
Дерново-подзолистая, супесчаная, дерново-тор- фяная, иловато-болотис- тая 2,3 7,9 0,32 5,4
Дерново-подзолистая, торфяно-песчаиая 0,50 24 0,12 19
Дерново-подзолистая, суглинистая, торфяно- болотная 0,72 1,6 0,18 0,36
601
Наблюдения за загрязнением рациона животных и человека
в период интенсивных глобальных выпадений выявили на тер-
ритории Украинского и Белорусского Полесья геохимическую
и радиоэкологическую провинцию, в пределах которой поступ-
ление цезия-137 в организм человека в 10 и более раз выше,
чем на территории других регионов с такой же плотностью за-
грязнения почвы.
Кормление животных при загрязнении кормов радионукли-
дами. Уровни радиоактивного загрязнения продукции животно-
водства при равной плотности загрязнения территории во мно-
гом определяются способом содержания и кормления животных,
производства кормов.
При выбросе в окружающую среду радиоактивного йода ос-
новным источником поступления радионуклида в организм жи-
вотных служит пастбищная растительность и свежезаготовлен-
ные зеленые корма, потребление которых нужно свести к мини-
муму, а по возможности совсем исключить. Выпас животных
следует прекратить на 10—20 суток после загрязнения. За это
время радиоактивность растений уменьшится в десятки раз
в результате радиоактивного распада йода и процессов само-
очищения растений. Животным надо скармливать корма, заго-
товленные до выпадений, или свежие сочные корма — карто-
фель, свеклу, морковь. Спустя 30—45 суток после загрязнения
угодий радиоактивный йод в молоке коров уже не обнаружи-
вается.
В связи с продолжительным периодом радиоактивного полу-
распада стронция-90 и цезия-137 (около 30 лет) наибольшую
опасность представляет загрязнение кормовых угодий этими
радионуклидами. В данном случае необходимо проведение
системы мероприятий, направленных на уменьшение поступле-
ния нуклидов в организм животных и перехода их в продук-
цию животноводства.
Прежде всего особое внимание уделяют сбалансированности
рациона животных по калию и кальцию. Из табл. 318 видно,
что уровень кальция в рационе коров оказывает большое влия-
ние на выделение стронция-90 с молоком и содержание его
в мышцах животных. Наибольший эффект при этом достигает-
ся, когда кальций поступает в организм животных в составе
растительного корма, а не минеральной подкормки.
Для кормления молочных животных необходимо использо-
вать корма с пахотных угодий, по возможности насыщая раци-
он концентрированными кормами и корнеклубнеплодами
(табл. 319).
Свиньям предпочтительнее концентратно-картофельный ра-
цион, содержание радиостронция и радиоцезия в котором при-
мерно в 3—4 раза ниже, чем в зерново-корнеплодном.
602
318. Выделение стронция-90 с молоком (% ежедневно вводимого количества
В 1 л) и накопление его в тканях коров (% от введенного в организм)
в зависимости от содержания кальция в рационе (А. Н. Сироткин, 1973)
Содержание кальция в ра- ционе, г Источник каль- ция в рационе Выделено строн- ция-90 с моло- ком Содержание стронция-90
в скелете в мягких тканях
12,5 Корм 1,2 5,7 5,8
120 Корм 0,05 0,69 0,70
128 Корм+мине- ральная под- кормка 0,29 3,4 3,5
Наиболее чистая продукция может быть получена от кур,
основная часть рациона которых представлена зерном злаков
и морковью.
Дефицит кальция в рационе вызывает повышенное накопле-
ние радиостронция в организме и выведение с молоком у ко-
ров и с яйцом у кур. Содержание кальция в рационе в количе-
ствах, существенно превышающих суточную потребность, не
приводит к значительному снижению перехода радионуклида
в продукцию по сравнению со сбалансированным рационом.
При составлении рационов животных необходимо стремить-
ся к тому, чтобы основная часть калия и кальция рациона по-
ступала со слабо загрязненными кормами. В этом отношении
перспективны бобовые растения, однако их следует выращивать
для кормления продуктивных животных на наименее загрязнен-
319. Относительная концентрация строиция-90 в 1 корм. ед. при одинаковой
плотности загрязнения почвы (за единицу принята концентрация
стронция-90 в 1 кг зерна овса) (Н. А. Корнеев и др., 1977)
Культура Зерно Солома Сено Корнеплоды, клубни Ботва*
Овес 1 35 25 .
Ячмень 0,9 35 — ——
Горох 0,5 60 30 — —
Клевер — — 120 —— —•
Люцерна — —— 120 — —•
Тимофеевка — — 35 — —-
Злаковые естественные — — 170 — —
травы Суданская трава — — 20 — —
Картофель — — — ' 1,3 ——
Морковь —— — —- 12 50
Свекла —. — ль. 14 80
Брюква — — — 15 130
* Корнеплоды и ботва рассчитаны на сухое вещество.
603
ных землях. Рацион на 60% должен состоять из концентратов,
кукурузного силоса, свеклы, картофеля и других сочных кор-
мов. Дефицит кормового белка (до 25%) частично можно
устранить азотом мочевины, даваемой совместно с углеводисты-
ми кормами. Как было отмечено выше, зерно злаков характери-
зуется минимальным накоплением радионуклидов, поэтому по-
лученную при его проращивании зеленую массу целесообразно
использовать в качестве витаминной подкормки.
В процессе технологической переработки в сливочное масло
переходит 1—2% содержащихся в молоке долгоживущих радио-
нуклидов. Поэтому поголовью коров, молоко от которых пред-
назначено для производства масла, корма можно давать прак-
тически без ограничений по уровню загрязнения радионукли-
дами.
Мясо кур даже при равных уровнях загрязнения кормов ха-
рактеризуется в среднем в 20 раз более низкой концентрацией
радиостронция. Использование для кормления птицы наименее
загрязненного зерна позволяет производить яйцо и мясо при
высоких плотностях загрязнения территории. Рацион птицы це-
лесообразно обогащать кальцием, обеспечивая 2—5-кратный его
избыток по сравнению с нормой.
При откорме свиней на мясо может быть получена в 5—
10 раз более чистая продукция, чем от овец и крупного рогато-
го скота. Рацион свиней в среднем за весь период откорма
может на 50% состоять из картофеля. Мясо-сальный откорм
свиней также можно вести на картофеле, достигая высокой
обеспеченности рациона белком добавками зерна бобовых.
При производстве говядины особое внимание следует уде-
лять кормлению скота в предубойный период, поскольку в свя-
зи с высокой скоростью обмена радионуклидов стронция и це-
зия значительная часть содержащихся в мягких тканях радио-
нуклидов может быть удалена из организма животных при
переводе их на чистые корма за 2—6 мес до убоя.
Период полувыведения стронция-90 из мягких тканей круп-
ного рогатого скота составляет 5—6 суток, а цезия-137—25 —
35 суток. Чтобы уменьшить содержание стронция-90 в мягких
тканях, животных за 15—20 дней до убоя переводят на чистые
корма. Для достижения такого же эффекта по цезию-137 преду-
бойный откорм на чистых кормах необходимо проводить в те-
чение 90—130 суток.
Коэффициент резорбции радионуклидов в желудочно-кишеч-
ном тракте животных уменьшается с возрастом в 2—10 раз,
в связи с чем откорм молодняка можно проводить несколько
дольше, чем обычно (Н. А. Корнеев, А. Н. Сироткин, 1987).
Резорбция радионуклидов и выделение их с молоком и яй-
цом из организма животных и птицы могут быть значительно
604
(более чем в 10 раз) уменьшены введением в рацион соедине-
ний, связывающих радионуклиды в прочные комплексные соеди-
нения— соли алгиновой кислоты, получаемой из водорослей,
железосинеродистых солей калия или аммония и др.
Главное условие производства «чистой», пригодной для безо-
пасного употребления человеком продукции животноводства —
правильная организация кормопроизводства и использования
кормовых ресурсов с учетом реальной обстановки. Организация
всего комплекса этих работ должна строго базироваться на!
принципах радиоэкологии — научного направления, возникшего
и интенсивно развивающегося в связи с наиболее актуальной
проблемой современности — охраной окружающей среды от за-
грязнения биосферы искусственными радиоактивными веще-
ствами.
В результате случайных аварийных ситуаций могут образо-
вываться локальные радиоактивные загрязнения воздуха, поч-
вы, растений и воды со сравнительно высокими и разными по
характеру уровнями искусственной радиоактивности. Вследст-
вие внешнего облучения, то есть от источников, находящихся
вне организма животных, и в связи с концентрированием радио-
активных веществ в органах и тканях возможно двойное воз-
действие: и снаружи, и изнутри. Это требует организации защи-
ты от лучевых поражений самих животных и получения «чис-
той» продукции.
Обобщения имеющихся данных показали, что около 90%
радиойода поступает в организм человека с продуктами пита-
ния и только 10% —ингаляционным путем. Основные продукты
питания животного происхождения — молоко и мясо, и приго-
товленные мясо-молочные продукты в условиях радиоактивного
загрязнения окружающей среды играют чрезвычайно важную
роль в формировании радиационной обстановки. В гигиениче-
ском отношении особенно большое значение имеет молоко — ос-
новной, а часто и единственный источник поступления радио-
нуклидов в организм детей. Так, в период глобальных выпаде-
ний РПД с молочными продуктами поступало в организм чело-
века в отдельные годы до 65% стронция-90 и 60% цезия-137
от общего поступления этих радиоизотопов с продуктами пита-
ния. Для мяса эти величины соответственно составляли 5 и 50%.
Поэтому в каждой создавшейся экстремальной и нестандарт-
ной ситуации (например, чернобыльская авария) необходимо
сразу оценить, а затем в рамках срочных и долговременных
программ спрогнозировать развитие радиационной обстановки,
разработать и осуществить комплекс мер по устойчивому,
функционированию растениеводства и животноводства, а глав-
ное по обеспечению производства «чистой» продукции даже
в сложных в радиационном отношении зонах.
605
На основе четкой организации комплексного радиометриче-
ского контроля и экспертизы (плотность загрязнения отдельных
территорий, удельная радиоактивность продукции, в том числе
кормов, определение нуклидного состава радиоактивного веще-
ства) в зависимости от размера и характера радиоактивного
загрязнения могут приниматься решения:
об эвакуации сельскохозяйственных животных из опасных
зон;
о прекращении любой сельскохозяйственной деятельности
или ее перепрофилировании, в частности, об ограничении жи-
вотноводства или его переориентации с молочного на мясное
направление;
о разработке и осуществлении мер по предотвращению или
снижению лучевых нагрузок и гарантированному обеспечению
получения животноводческой продукции, отвечающей требова-
ниям радиационной безопасности на основе конкретных особен-
ностей круговорота радиоактивных веществ в сфере сельско-
хозяйственного производства и в системе: атмосферные выпаде-
ния (приземный воздух) — вода — почва — растения (корма) —
животные — продукция животноводства — человек.
Важнейшее звено большинства биологических цепей мигра-
ции радионуклидов в природе и начальное звено кормовых (и
пищевых) цепей, определяющее уровень поступления радиоак-
тивных веществ в организм животных и человека, — растения
(корма). Получение «чистых» и правильное использование уме-
ренно «загрязненных» кормов — центральный вопрос организа-
ции кормления животных в условиях радиоактивного загрязне-
ния окружающей среды. В связи с этим надо учитывать, что мо-
жет возникнуть необходимость распашки загрязненных естест-
венных пастбищных и сенокосных угодий и перевода животных
на стойловое содержание и кормление их кормами из старых
запасов, а водопоя животных только из закрытых источников.
Не менее ответственные решения должны приниматься в отно-
шении использования получаемой от животных продукции.
Иногда часть молока надо перерабатывать только на масло,
а побочные продукты его переработки использовать лишь на
кормовые цели. Животных, предназначенных на мясо, необходи-
мо определенное время содержать, особенно в заключительный
период откорма, на «чистых» кормах для выведения основной
части радионуклидов из организма.
Особая осторожность должна проявляться в условиях произ-
водства кормов на орошаемых землях.
Содержание радионуклидов в оросительной воде обусловли-
вает включение их в кормовые растения двумя путями: внекор-
невым— при поливе дождеванием и корневым — при поливе по
бороздам или в результате постепенного накопления радионук-
606
лидов в дочве в процессе систематического орошения незави-
симо от его способа.
При дождевании в растения переходит значительно больше
радионуклидов, чем при поливе по бороздам. При этом в ре-
зультате многократных поливов для нуклидов стронция срав-
нительно быстро происходит выравнивание вкладов этих двух
источников загрязнения, тогда как для радиоцезия длительное
время вклад почвенного пути поступления будет оставаться
меньшим, чем уровень непосредственного поступления его
в биомассу из оросительной воды.
Использование для орошения кормовых культур природных
источников водоснабжения, в которые попадают жидкие сбросы
АЭС и других предприятий ЯТЦ, приводит к дополнительному
поступлению радионуклидов в организм животных. В связи
с высокой интенсивностью миграции радионуклидов в системе
вода — растения к оросительной воде предъявляются очень же-
сткие радиационно-гигиенические требования и значения пре-
дельно допустимых концентраций в ней для долгоживущих
радионуклидов ниже, чем для питьевой воды.
Оценка радиационной обстановки и кормление животных. При
радиоактивном загрязнении территории возникает необходи-
мость быстрой оценки радиационной обстановки для принятия
решения о возможности дальнейшего развития животноводства.
Основными критериями в этом случае являются возможность
сохранения продуктивности животных и производства чистой
продукции животноводства.
Пребывание животных на загрязненном пастбище может
привести к загрязнению их кожных покровов, внешнему облу-
чению и поступлению в организм значительных количеств ра-
дионуклидов. В среднем крупный рогатый скот в сутки съедает
около 30% травянистой растительности, произрастающей на
площади 150 м2. Известно, что при запасе биомассы 1 кг/м2
растения удерживают около 20% выпавшей радиоактивности.
Легко подсчитать, что за сутки в организм одного животного
могут поступать радиоактивные вещества, осевшие на площа-
ди 6 м2. Это особенно опасно в тех случаях, когда загрязнение
обусловлено продуктами ядерного взрыва или аварией ядерно-
го реактора, в состав которых входят радионуклиды йода.
Содержание сельскохозяйственных животных в период, ког-
да преобладает «йодная опасность», должно исключать неконт-
ролируемое поступление свежих кормов, подвергшихся загряз-
нению радиоактивными выпадениями. Такое ограничение поз-
воляет избежать переоблучения щитовидной железы животных
и поступления большого количества одного из наиболее опас-
ных радионуклидов в организм человека с молоком.
В зимнее время животные достаточно надежно укрыты от
607
воздействия выпадений даже в негерметичных помещениях,
так как ингаляционным путем радионуклидов поступает суще-
ственно меньше, чем с кормами. Хранение кормов под навеса-
ми, в закрытых сенохранилищах и ангарах позволяет в значи-
тельной мере избежать их загрязнения.
В летнее время при любых признаках загрязнения и при
поступлении информации от компетентных органов с его воз-
можности необходимо немедленно удалить животных с паст-
бищ, исключить потребление свежезагрязненных кормов и
принять меры к созданию их запасов и укрытию части кормов.
Количество радиоактивных веществ, способных вызвать те
или иные соматические эффекты у сельскохозяйственных жи-
вотных, на 1—2 порядка величин больше тех, которые делают
продукты животноводства по уровню радиоактивного загрязне-
ния непригодными для употребления человеком (табл. 320).
320. Расчетное суточное поступление (хроническое) йода-131,
стронция-90 и цезия-137 в организм овец и крупного
рогатого скота, вызывающее различные эффекты (по Гарнеру, 1963)
Показатели Суточное г МИКр( овцы юступление, экюри крупный ро- гатый скот
Иод-131
Уменьшение надоя молока, снижение жизнеспо- собности потомства 150 ' 1500
Появление опухолей щитовидной железы после не- скольких лет поступления 1,5 15
Мясо, непригодное для употребления человеком 0,7 2,0
Молоко, непригодное для употребления человеком Стронций-90 —- 0,08
Снижение скорости роста плода, появление опу- холей 5 50
Мясо, непригодное для употребления человеком 0,4 4,0
МЬлоко, непригодное для употребления человеком Цезий-137 — 2,0
Уменьшение плодовитости самцов 30 200
Мясо, непригодное для употребления человеком 2,0 5,0
Молоко, непригодное для употребления человеком — 0,5
Поскольку значительная часть радиоактивности выпадений
представлена короткоживущими нуклидами, то выдержка кор-
мов после загрязнения в течение нескольких суток позволяет
существенно уменьшить их загрязнение.
608
В ряде случаев не представляется возможным избежать
загрязнения кормов, например, при длительных тропосферных
или глобальных выпадениях. В этих случаях убранный урожай
должен складываться отдельно от существующих запасов и
дифференцированно по уровням загрязнения: ожидаемым или
измеренным.
Опыт ликвидации последствий аварии на Чернобыльской
АЭС убедительно показал, что несоблюдение этого требования
обесценивает эффективность большинства мероприятий, в том
числе таких дорогостоящих и ресурсоемких, как коренное улуч-
шение лугов и пастбищ. Наиболее чистые корма должны ис-
пользоваться только для кормления молочного стада, хотя бы
поголовья, достаточного для обеспечения молоком и молочны-
ми продуктами местного детского контингента. Наиболее за-
грязненные корма, если их потребление не угрожает поражени-
ем или гибелью животных, следует использовать для откорма
молодняка и мясного стада, содержание радионуклидов в ор-
ганизме которых может существенно уменьшиться до достиже-
ния продуктивного возраста в результате биологического вы-
ведения и распада нуклидов.
Уменьшить уровни загрязнения кормов долгоживущими
радионуклидами цезия-137 и стронция-90 путем выдержки не-
льзя. Хранение кормов в течение 30—45 дней после уборки
позволяет довести до безопасных уровней содержание нукли-
дов йода. Несколько снизить переход йода-131 из рациона в
молоко можно скармливанием животным капусты, рапса и
других кормовых культур из семейства крестоцветных, харак-
теризующихся повышенным содержанием тиоурацила.
Изучение динамики радиационной обстановки в мае — июне
1986 г. на территориях, загрязненных в результате аварии на
Чернобыльской АЭС, показало, что в зависимости от началь-
ных уровней загрязнения территории йодом-131 концентрация
его в молоке опустилась ниже пределов измерения к 30—45-му
дню после аварии.
Заготовку грубых, сочных и концентрированных кормов
лучше проводить после распада короткоживущих радиоактив-
ных веществ. Наиболее высокий уровень загрязнения отмеча-
ется на низкопродуктивных естественных угодьях по сравне-
нию с высокоурожайными сеяными травами и силосными куль-
турами. Поэтому при организации заготовки кормов должна
быть предусмотрена уборка в первую очередь участков с высо-
ким урожаем трав или силосных культур.
Наименьшую опасность при включении в рацион загряз-
ненных кормовых средств представляют корнеклубнеплоды,
подземное расположение которых обеспечивает их защиту от
действия выпадений.
39 Г. А. Богданов
609
Продуктивность пастбищ оказывает существенное влияние
не только на концентрацию радионуклидов в биомассе, но и
на величину поступления их в организм животных на паст-
бище.
В первую очередь надо исключить использование низкоуро-
жайных естественных сенокосов и пастбищ, особенно с сильно
развитой дерниной, из которой, как из губки, радионуклиды
легко усваиваются базальными частями растений. Под сеноко-
сы желательно использовать высокоурожайные луга.
Отрастающая на лугах отава после уборки трав будет
иметь значительно меньший уровень загрязнения радиоактив-
ными веществами по сравнению с травой первого укоса, под-
вергшейся загрязнению радиоактивными выпадениями. Это
связано со значительно меньшим переходом радионуклидов в
растения из почвы по сравнению с задерживанием их биомас-
сой из атмосферы. Старые части стебля и зрелые листья расте-
ний более радиоактивны, чем молодые, поэтому трава на паст-
бищах, регулярно поедаемая скотом и вновь отрастающая, ме-
нее радиоактивна, чем нетронутый травостой.
Некорневое (через листья и стебли) поступление продуктов
деления в кормрвые растения может быть и в результате вто-
ричного загрязнения частицами почвы и пылью, образующейся
из загрязненных растительных остатков. Так, содержание ра-,
диоактивного стронция в сене при уборке естественного траво-
стоя увеличивалось на 40—50%. Это связано с тем, что при
сгребании сухой массы травы в нее попадали частицы дерни?
ны и остатков растений, в которых концентрация радионукли-
дов на единицу массы была выше в 10 раз и более, чем в ско-
шенной траве.
Лактирующим животным желательно скармливать корма
с пахотных угодий с высоким уровнем плодородия и мини-
мальной плотностью радиоактивного загрязнения почвы.
Специфическая особенность загрязнения окружающей сре-
ды после аварии на Чернобыльской АЭС — чрезвычайно выра-
женная неоднородность радиоактивного загрязнения террито-
рии: два рядом расположенных участка луга или пашни иногда
различаются по плотности радиоактивного загрязнения в 3—
10 раз. В этих условиях особую актуальность приобретает от-
вод угодий для заготовки кормов и выпаса скота личных под-
собных хозяйств. В районах, где возможно превышение содер-
жания радионуклидов в молоке, корма для этой группы мо-
лочного скота следует производить только на пашне с мини-
мальной плотностью загрязнения.
Гарантией производства «чистой» (соответствующей норма-
тивам) продукции животноводства может быть только радиа-
ционный контроль уровня загрязнения кормов. Для этого ис-
6Ю
пользуют эмпирически установленное соотношение между
уровнем гамма-радиации (мощностью гамма-дозы) на пастби-
ще и концентрацией радионуклидов в продукте. Это соотноше-
ние приближенно оценивают величиной 100, то есть удельная
радиоактивность молока в нКи/л примерно в 100 раз больше
значения мощности дозы излучения (мР/ч), измеренной на
высоте 1 м над поверхностью пастбища, на котором пасутся
коровы.
Мощность дозы гамма-излучения (Р) может быть использо-
вана также и для оценки плотности загрязнения пастбища мо-
лодой смесью продуктов ядерного деления (о) с соотношением
1 : 5—7. При плотности загрязнения пастбища 5—7 мкКи/м2
мощность дозы гамма-излучения на высоте 1 м составляет
1 мкР/ч (Б. С. Пристер и др., 1988):
При выборе источников водоснабжения для животных сле-
дует иметь в виду, что вода открытых водоемов характеризу-
ется в десятки и сотни раз большей концентрацией радионук-
лидов, чем вода из подземных горизонтов. Если колодцы на-
дежно защищены от попадания поверхностного стока, то вода
в них пригодна для питьевых целей. При обнаружении повы-
шенного содержания радионуклидов в колодезной воде доста-
точно промыть колодец и оборудовать водоупорным замком,
чтобы вода стала пригодной для поения скота. Вода открытых
водоемов быстро дезактивируется естественным путем в ре-
зультате сорбции радионуклидов на иловатых частицах и
осаждения их на дно. Однако после выпадения интенсивных
атмосферных осадков, сопровождающихся смывом почвы, уро-
вень загрязнения воды открытого водоема существенно возрас-
тает. В таких случаях надо переходить на подземные источни-
ки водоснабжения или завозить для животных чистую воду.
Организация радиологического контроля на территории, за-
грязненной радиоактивными веществами. Радиологическая обста-
новка, складывающаяся в агропромышленном производстве в
результате выпадения радиоактивных веществ из атмосферы,
характеризуется в первую очередь такими показателями, как
мощность дозы гамма-излучения на открытой местности, плот-
ность загрязнения сельскохозяйственных угодий основными
дозообразующимй радионуклидами (йодом-131, цезием-137,
стронцием-90, плутонием-239) и содержание их в сельскохо-
зяйственной продукции. Указанные показатели находятся в
определенной взаимосвязи между собой, количественные па-
раметры которой определяются почвенно-климатическими ус-
ловиями.
При организации кормовой базы использование карт с ото-
бражением радиационной обстановки в виде изолиний, соеди-
няющих точки с одинаковой плотностью загрязнения, неэффек-
39*
6Ц
тйвно. Подобные карты необходимы для рекогносцировочной
оценки й понимания общих закономерностей распределения
загрязнения по территории. Для разработки структуры кормо-
вых севооборотов необходимо детальное обследование всех без
исключения кормовых угодий — пахотных, культурных паст-
бищ, сенокосов и др.
Особое внимание следует обращать на лесные угодья, пос-
кольку трава под пологом леса загрязнена существенно боль-
ше, чем на открытом пространстве. Опыт чернобыльской ава-
рии показал, что выпас животных в лесу приводит к загряз-
нению молока коров выше допустимых уровней даже при
плотности загрязнения территории в 3—5 раз ниже установ-
ленного предела. Поэтому выпас скота в лесу, особенно из
личных подсобных хозяйств, должен быть обязательно прекра-
щен до получения точных радиологических оценок обстановки.
Определение масштабов и степени радиоактивного загряз-
нения кормовых угодий наиболее оперативно может быть сде-
лано с помощью гамма-съемки местности, что позволяет быст-
ро выявить участки, с которых следует ожидать поступления
продукции с повышенным содержанием радионуклидов и орга-
низовать ее радиометрический контроль. Гамма-съемку можно
проводить с использованием штатных радиометрических при-
боров ДП-56, ДРГ-01Т, СРП-68-01 и др. Результаты измере-
ний мощности дозы гамма-излучения наносят на карты или
схемы землепользования хозяйства. Съемку можно проводить,
передвигаясь пешком или на автомашине, с расстоянием меж-
ду маршрутами 50—250 м в зависимости от рельефа местности
и однородности распределения радиоактивных выпадений.
Для установления корреляционной зависимости между гам-
ма-фоном на местности й содержанием радионуклидов в почве
проводят путем параллельных измерений мощности дозы гам-
ма-излучения на высоте 1 м и отбора представительной пробы
на участке радиусом не менее 20—30 м и последующего точно-
го измерения концентрации критических радионуклидов. Сред-
нюю представительную пробу готовят из 20—25 индивидуаль-
ных проб, распределенных равномерно по площади участка.
После установления коэффициента перехода от изменения
мощности дозы к плотности загрязнения по результатам гам-
ма-съемки строят картограмму загрязнения почв. Пробы поч-
вы отбирают почвенными бурами, кольцами, а при их отсут-
ствии лопатой. Глубину отбора определяют в зависимости от
конкретных условий: на лугах и залежах — на 5—10 см, так
как в верхнем 2—3-см слое длительное время сохраняется ос-
новная часть радиоактивного вещества. На пашне отбирают
пробу на всю глубину пахотного слоя почвы. Плотность за-
612
грязнения выражают в кюри^ на 1 км$, поэтому при отборе
пробы необходимо зафиксировать площадь.
Картограммы загрязнения почвы позволяют с учетом дан-
ных о переходе радионуклидов из почвы в дальнейшие трофи-
ческие звенья сельскохозяйственных цепей с учетом отмечен-
ных выше свойств почв, видов и сортов растений, миологичес-
ких особенностей животных и других составить прогноз загряз-
нения кормов и продукции животноводства. Однако оконча-
тельное решение о возможности использования продукции мо-
жет быть сделано только по результатам прямого радиологи-
ческого контроля.
Радиологический контроль продукции растениеводства и
животноводства в агропромышленном комплексе СССР осуще-
ствляют на производящих или перерабатывающих предприя-
тиях (колхозах, совхозах, овощных базах, мясокомбинатах,
молокозаводах и др.), при передаче сырья и на колхозных
рынках.
Наиболее просто можно измерить удельную бета-актив-
ность кормов и продукции, отражающую суммарное содержа-
ние всех радионуклидов. Для принятия решения о пригодности
продукта необходимо знать содержание в нем критических,
наиболее значимых с точки зрения облучения человека и жи-
вотных радионуклидов. Для этого проводят гамма-спектромет-
рическое или радиохимическое исследование радионуклидного
состава проб. Однако если суммарная бета-активность ниже
допустимого уровня содержания критического радионуклида,
то и концентрация этого нуклида не может превышать уста-
новленного для него предела.
Правильная организация кормовой базы и радиологическо-
го контроля — важнейшие условия обеспечения радиационной
безопасности населения при радиоактивном загрязнении внеш-
ней среды.
Контрольные вопросы и задания. 1. Охарактеризуйте основные источники
поступления радионуклидов в окружающую среду. 2. В чем заключаются ос-
новные различия радиационной обстановки, складывающейся в начальный
(1—2 мес) и отдаленный периоды после радиационной аварии ядерного реак-
тора? 3. Опишите схему миграции радионуклидов по кормовым и пищевым
цепям. 4. Дайте сравнительную оценку значимости корневого и внекорневого
путей поступления радионуклидов в кормовые растения. 5. В чем состоит
специфика поступления радионуклидов в организм животных при пастбищном
содержании? 6. Какие факторы определяют интенсивность накопления радио-
нуклидов в организме животных? 7. Назовите основные стадии обмена радио-
нуклидов в организме. 8. Дайте определение коэффициента резорбции и пе-
риода полувыведения радионуклида из организма. 9. Как состав рациона
влияет на переход радионуклидов в организм животных? 10. Можно ли способ-
ствовать выведению из организма ранее накопленных в нем радионуклидов?
11. С помощью каких параметров может быть составлен прогноз ожидаемые
уровней загрязнения продукции животноводства?
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ
Бейер М., Худый А., Гоффманн Б. Новая система оценки кормов в
ГДР. — М.: Колос, 1974.
Бергнер Х-А., Кетц. Научные основы питания сельскохозяйственных жи-
вотных.— М.: Колос, 1973.
Богданов Г. А., Кандыба В. Н. Интенсификация кормления молодняка
крупного рогатого скота в условиях производства говядины на индустри-
альной основе//Технология производства молока н говядины на фермах
крупного рогатого скота промышленного типа: Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. —
Киев, 1975.
Богданов Г. А., Привало О. Е. Год1вля кор!в//Дов!дник по год!вл!
с!льськогосподарських тварин. — Ки1в, Урожай, 1977.
Богданов Г. А. Организация кормления коров в условиях промышленного
производства молока//Технология производства молока на промышленной
основе.— М.: Колос, 1978.
Богданов Г. А., Бугаев А. А. Повышение питательности соломы, исполь-
зуемой в составе соломенно-зерновых полнорационных смесей: Научно-
технический бюллетень НИИ животноводства Лесостепи и Полесья
УССР. —Харьков, 1975.
Викторов П. И. Методика преподавания курса «Кормление сельскохозяй-
ственных животных». М.: ВО «Агропромиздат», 1987.
ВильнерА. Т. Кормовые отравления. — Л.: Колос, 1974.
Вракин В. Ф., Ковальчук И. С. Влияние нитратов на организм жвач-
ных.—М.: ВНИИТЭИСХ, 1984.
Год1вля с!льськогосподарських тварин/За ред. д.с.-х. наук В. Я. Максакова.—
Киев, Урожай* 1987.
Гоффманн Л., Ш и м м а н н Р. Использование энергии//Использование пи-
тательных веществ жвачными животными. — М.: Колос, 1978.
Георгиевский В. И., Анненков Б. Н., Самохин В. Т. Минеральное
питание животных. — М.: Колос, 1979.
Даниленко И. А., Ж г у н Н. Б., Кандыба В. Н. Полнорационные силос-
но-концентратные смеси для молодняка на о1корме//Молочное и мясное
скотоводство, 1973, № 8.
Даниленко И. А., Пасечник Г. И., Пасечник В. И. Нормированное
кормление коров. — Киев: Урожай, 1975.
Девяткин А. И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на ком-
плексах. — М.: Россельхозиздат, 1978.
Демченко П. В. Биологические закономерности повышения продуктивности
животных. — М.: Колос, 1972.
Денисов Н. И., Научные основы кормления коров. — М.: Колос, 1960.
Дмитроченко А. П., Зайцева Н. И., Мороз 3. М. и др. Методы
нормирования кормления сельскохозяйственных животных. — Л.: Колос,
1970.
Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйствен-
ных животных. — Л.: Колос, 1975.
Добрынин В. П. Основные принципы нормированного кормления лоша-
дей//Книга о лошади.— М., 1955.
Д ь я к о в М. И. Избранные сочинения. — М.: Сельхозгиз, 1959.
Зверев А. И. Количественные преобразования азотсодержащих веществ
в пищеварительном тракте жвачных//В1сник с!льськогосподарсько! науки,
614
Зубрилин А. А. Силосование кормов. — М., 1935.
Калашников А. П. Кормление молочного скота.— М.: Колос, 1978.
КамборовЮ. И. и др. Экономика и организация свиноводства на промыш-
ленной основе. — М.: Россельхозиздат, 1976.
Кандыба В. Н., Р ы ж к о в В. Г. и д р. Рекомендации по технологии и орга-
низации производства говядины на механизированных откормочных пло-
щадках (на укр. яз.). — Киев, 1977.
Каравашенко В. Ф. Год1вля с!льськогосподарсько1 птиц!//Дов!дник по
год!вл1 с!льськогосподарських тварин. — Киев: Урожай, Г977.
Качанова С. П. Микотоксины и микотоксикозы сельскохозяйственных жи-
вотных. — М.: ВНИИТЭИСХ, 1983.
Келановский Я. Потребность растущих свиней в энергии/Современные
проблемы свиноводства. — М.: Колос, 1977.
Клейменов Н. И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого
скота. — М.: Колос, 1975.
Князев К. И.-Интенсивный мясной откорм свиней. — М.: Колос, 1979.
Коваленко Н. А. Откорм свиней//Свиноводство. — М.: Колос, 1974.
Козловский В. Г. Интенсификация производства свинины в специализиро-
ванных хозяйствах.— М.: Россельхозиздат, 1979.
Корнеев Н. А., С и р от к и н А. Н., Ко р н е е в а Н. В. Снижение радиоак-
тивности в растениях и продуктах животноводства. М.: Колос, 1977.
Корнеев Н. А., Сироткин А. Н. Основы радиоэкологии сельскохозяйст-
венных животных. М.: Энергоатомиздат, 1987.
Крамаренко Н. М., Э р н с т Л. К. Выращивание, содержание и племенное
использование быков. — М.: Колос, 1971.
Кремптон Э. У., Харрис Л. Э. Практика кормления сельскохозяйствен-
ных животных.— М.: Колос, 1972.
Куна Т. Дж. Кормление лошадей/Пер. с англ. И. С. Ковальчук. — М.: Колос,
1983.
Курилов Н. В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. —М.: Колос.
1971.
Лабуда Я., Демченко П. В. Кормление высокопродуктивных живот-
ных.—М.: Колос, 1976.
Левантин Д. Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. -
М.: Колос, 1979.
Магидова Г. А, Проблемы протеинового питания молочного и мясного ско-
та//Сельское хозяйство за рубежом, 1978, Ns 9.
Мирось В. В., Калм иков К. В., Зайцев О. Г. Дов1дник крол!вника
I зв!ровода. — Киев: Урожай, 1980.
Модянов А. В. Усовершенствование норм кормления овец//Овцеводство,
1977, № 4.
Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное
пособие/А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. И. Баканов и др. — М..
ВО «Агропромиздат», 1985.
Орехов А. А. Продуктивное козоводство. — М.: Колос, 1974.
Остроумова И. Н. Влияние суточного нормирования корма на рост, кор-
мовой коэффициент и морфофизиологические показатели карпа, выра-
щиваемого в садках на теплых водах//Изв. ГосНИИОРХ, 1977, т.
127.
Остроумова И. Н., Тимошина П. А., Богатырь Н. И., Суха-
нов С. А. Выращивание карпа на полноценных кормах в условиях теплых
вод.— М.: Пищевая промышленность, 1979.
Перельдик Н. Ш., Милованов Л. В., Е р и н Н. Т. Кормление пушных
зверей. — М,: ВО «Агропромиздат», 1987.
Пиатковский Б. Использование питательных веществ жвачными живот-
ными.— М.: Колос, 1978.
615
ПондУ. Дж., X а у и т К. А. Биология сйиньи/Пер. с англ. В. В. Попова. —
М.: Колос, 1983.
П о п о в И. С. Избранные труды. — М.: Колос, 1966.
Попов И. С., Дмитроченко А. П., Крылов В. М. Протеиновое пита-
ние животных. — М.: Колос, 1975.
Практическое руководство по применению интенсивных технологий производ-
ства говядины в мясном скотоводстве. — М.: ВО «Агропромиздат», 1987.
Практическое руководство по применению интенсивных технологий производ-
ства мяса птицы. — М.: ВО «Агропромиздат>, 1987.
Практическое руководство по применению интенсивных технологий производ-
ства свинины. — М.: ВО «Агропромиздат>, 1987.
Привало О. Е., Зверев А. И., Каравашенко В. Ф. Характеристика
корм!в//Дов1дник по год!вл1 с!льскогосподарських тварнн.— Киев: Уро-
жай, 1977.
Проскура И. П. Производство и рациональное использование кормового
протеина. — Киев: Урожай, 1979.
Пристер Б. С., Л о щ и л о в Н. А., Н е м е ц О. Ф. и др. Основы сельскохо-
зяйственной радиологии. — Киев: Урожай, 1988. — 256 с.
Прудовое рыбоводство, перевод с китайского. — М., 1961.
Ражамурадов 3. Кормление коз и козлят//Сельское хозяйство за рубе-
жом, 1980, № 5.
Рассел Р. Радиоактивность и пища человека. М.: Атомиздат, 1971.
С веч ин К. Б. Производство говядины и свинины. — Киев: Урожай, 1971.
Сергеев В. А., Слюсар П. М., Лысый Н. Н. Производство мяса брой-
леров в условиях межхозяйственной кооперации. — М.: Колос, 1977.
Сиверцов А. П., Марченко М. И., Уразова В. Ф. Нормирование
кормления карпа в прудах//Биологические основы кормления: Сб. науч,
тр. ВНИИПРХ. —М., 1978, вып. 21.
Сироткин А. Н. Поступление продуктов деления в организм сельскохозяй-
ственных животных и переход радионуклидов в продукцию животновод-
ства//Радиобиология и радиоэкология сельскохозяйственных животных. —*
М.: Атомиздат, 1973.
С и р о т к и н А. Н., Б у р о в Н. И., Федоров Е. А., П р и с т е р Б. С. Поступ-
ление и обмен радионуклидов у сельскохозяйственных животных//Радио-
экология позвоночных животных. М.: Наука, 1978.
Смекалов Н. А., Зельнер В. Р. Использование заменителей цельного
молока при выращивании и откорме телят. — М., 1976.
Солнцев К. М. Справочник по кормовым добавкам. — Минск: Ураджал,
1975.
С о л у н А. С. и д р. Об уровне энергии и структуре рациона коров в сухостой-
ный и новотельный период//Животноводство, 1976, № 4.
Справочник по кормлению сельскохозяйственных живОтных/Сост. А. М. Вене-
диктов.— М.: Россельхозиздат, 1983.— 303 с.
Сыроватко В. Т. Выращивание козлят с использованием заменителей цель-
ного молока//Овцеводство, 1979, № 9.
Федоров Е. А., Пристер Б. С., Романов Г. Н. и др. Биологическое
действие и поведение радиоактивных продуктов деления в сельскохозяй-
ственных цепочках.//Реасе(и! uses of atomic Energy. — a (cont). 49 (p).
686.— Vienna, 1972, p. 663—674.
Ф о й г т Ю. Переваривание использование углеводов//Использование пи-
тательных веществ жвачными животными. — М.: Колос, 1978. — гл. 2.
Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении
сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1976.
Э л с л и Ф. В. X., М а к - Ф е р с о н Р. М. Потребности в протеине и аминокис-
лотах в периоды супоросности и лактации//Современные проблемы свино-
водства. — М.: Колос, 1977.
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
Авансированное кормление 226, 227
Авитаминозы 32, 431
Аденозиндифосфаты, аденозинтрнфос-
фаты 19
Азот небелковый 25
Альдегидное число 104
Амины, амиды 26
Амилоризин 111
Аминокислота заменимая цистин 401
-----аргинин 25, 401, 418
-----валин 25, 401
— — гистидин 24, 25, 401
-----изолейцнн 25, 401
-----лейцин 25, 401, 418
-----лизин 24, 25, 403, 404, 412, 419,
429, 430
-----метионин 25, 401, 412, 429
-----треонин 25, 401
-----триптофан 25, 401, 412, 418
-----фенилаланин 25, 401
Аминокислоты 24, 25, 401, 419
Анаболизм беременности 409
Анаболические процессы 411
Анемия 427, 430, 433
Антитела 25, 426, 427
Аппетит 179
Арахидоновая кислота 27
Афлатоксин 594
Ахлоргидрия 430
Ацидоз 578
Баланс азота 43, 53
— углерода 43
— энергии 159, 160
Барда 89, 140, 278, 279
Барий-140 597, 599
БВМД 405
Безазотистые экстрактивные вещест-
ва 30, 47, 104
Белковый концентрат из сока расте-
ний 102, 103
Белок 15, 24, 25, 43, 47, 129, 147, 169,
170, 191, 475
Бензойная кислота 594
Бетаин 26
Биологическая ценность протеина 52
-------ДАК 54
-------ИНП 54
-------ИНП-РИ 54
-------КАП-РАА 54
-------КИПП 53
-------КФПП 53
-------по Томасу-Митчелу 52
Биологически активные вещества 32
Биологические методы обработки со-
ломы 95, 96
Биогеохимические провинции 131, 132
Биомицин 432
Биосфера 595
Биотнт 601
Ботва картофеля 70
— корнеплодов 69
Брюква 87
Бутилгидроокситолуол 432
Буферность сырья 72
Вика 67
Вико-овсяная смесь 67
Витамины 29, 32, 263, 265, 402, 404,
405, 413, 417, 420, 421, 423, 424, 428,
429, 434, 435, 437, 439, 442, 443, 446,
447, 452, 455, 460
— жирорастворимые 29, 33, 34, 35,
402, 429
—- водорастворимые 33, 36, 37, 39,
402
Витаминные препараты 108—111
Вода 17
Воск 26, 27
Гамм а-глобулин 426
Гексафосфаты 19
Гемагглютинин 100
Гемоглобин 20, 21
Гемопоэз 583
Гндрол 121
Гипогликемия 427
Гипомагниемия 20
Гипотермия 427
617
Гистоны 24
Гликоген 427
Глицин 24
Глобулины 24
Глюковаморин 111
Глюкоза 25, 427
Глютен 89
Гнотобиоты 399
Голод 179
Гормоны 24
Горох 25» 66, 100, 419, 440
Госсипол 106
Гранулированные добавки 280, 327,
331, 340, 346, 356
Гранулированные кормосмеси 274
Дерть 406 ' '
Дилудин 105
Доминанта стельности 193
Донник 66
Дрожжи 90, 108, 438
/Дубильные вещества 101
Железо-59 599
Желчь, желчная активность 192, 400
Жир 26, 43, 47, 104, 129, 147, 189, 198,
370, 400, 401, 432, 480
Жир кормовой 104, 105, 212, 401
Жирные кислоты 26, 401
Жмых льняной 406, 425, 431, 440
Жмых подсолнечный 105, 133, 142,
143, 406, 431, 440
Зеараленон 594
Зеленые корма 60, 128, 134, 275, 277
Зерно бобовых культур 99—101
— злаковых культур 97—99
Зоб 471
Зоотехнический анализ 17, 23
ЗЦМ 263, 265, 267, 268, 335, 336, 391
Известняки 112
Иммуноглобулины 426
Инверсионный сахар 99, 100
Ингибитор трипсина 99, 100
•Иттрий-90 599
Йод-131 596, 598, 599, 600
Калориметрическая бомба 42
Кальций-45 599
Кальцийфосфат 432, 438
Кальций фосфорнокислый 112
Копрофагия 525, 526
Картофель 84, 85, 138, 139, 227, 229,
431
Кетоз 572
Кислотно-щелочное равновесие 20
618
Клевер 129, 136
Клейковина 99
Клетчатка 29, 30, 47, 103, 397—400,
405, 419, 434
— гемицеллюлоза 30
— лигнин 30, 103, 397, 399
~ кутин 399
— суберин 399
— целлюлоза 29, 30, 397
— эластин 30
Комбикорма 119—128, 224, 242, 243,
256, 266, 425, 426, 486, 487, 492, 494,
496, 502, 503, 508, 512, 514, 519
Комбикорма-концентраты 406, 437,
442, 455
Комбикорма-предстартеры 433
Комбикорма-стартеры 431
Концентрированные'корма 221, 525
Корзинки подсолнечника 97
Корма животного происхождения 59,
106, 107, 144, 398
Корма, кормовые средства 57—59
— биологически активные добавки 59
— влажные объемистые 58
— водянистые 59, 87—90
— грубые 59, 90—97, 134
— животного происхождения 59,
106—108
— зеленые объемистые 59, 60—71,
128, 134, 275, 277
— комбикорма 59, 119—128, 414, 425,
430, 441
— концентрированные 59, 97—106,
221, 525
— корнеклубнеплоды 59, 84—87
— объемистые 58, 60
— овощные и бахчевые 59, 87
— минеральные 59, 401
— пищевые отходы 59
— синтетические препараты 59, 108—
119
Кормовая единица 4, 42, 46, 47
-----калифорнийская система 46
-----овсяная 42, 46
----- скандинавская 42
Кормовые арбузы 87
— бобы 101
Кормовая капуста 67
Кормовая тыква 87
Кормовой концентрат лизина 118
Кормовые классы (стандарты) 232—
234, 350—353
Кормосмеси 220—223, 232, 272, 274,
275, 276, 280, 356
Костная мука 107, 112
Красный клевер 64, 73
Крахмал 397, 432
— амилоза 30
— амилопектин 30
— крахмальное зерно 31
Крахмальный эквивалент 43—45
Критическое содержание сухого ве-
щества 73
Кукуруза 25, 62, 98, 125, 127
Культурные пастбища 218, 219, 277,
357, 358
Лактационная тетания 20
Лактация 193, 374
Лактоза 397
Латаризм 101
Лауриновая кислота 27
Лецитин 438
Лизин 118
Липоксидаза 100
Линолевая кислота 27, 401
Линоленовая кислота 27
Лйнька 504
Липаза, липазная активность 192, 400
Липиды 26, 189
Листостебельная масса кукурузы 96
Лузга подсолнечника 97
Люпин 25, 66, 101
Люцерна 63, 73
Магниевая тетания 20
Макроэлемент калий 19, 402
— кальций 19, 402, 429
— магний 20, 113, 402
— натрий 20, 402
— сера 20, 402
— фосфор 10, 402, 404, 429
— хлор 20
Макроэлементы 18—20
Масло кукурузное 401
Математическая модель 553
Мезга (картофельная, кукурузная,
пшеничная) 89, 140
Мел 111
Метгемоглобин 583, 584, 587
Микотоксикозы 578, 589, 590, 591, 594
Микроэлемент железо 20, 402, 429, 430
— йод 402
— кобальт 21, 402, 412
— марганец 21, 54, 412, 599
— медь 21, 402
— молибден 22, 402
— селен 22, 402
— фтор 23, 402
— хром 22
— цинк 21, 402, 412, 429
Микроэлементы 20
Молозиво 245, 376, 426, 427
Молоко обезжиренное, сухое 404, 430
Моноаммонийфосфат 88
Морковь 86, 227, 405, 414, 419, 431
Мочевина 118
Мука гороховая 404, 431
— из гидролизатов пера 107
— из корзинок подсолнечника 97
— из стержней кукурузы 96
— костная 438
— мясная 107, 406
— мясокостная 107, 406, 419
— травяная (сенная) 101—103, 138,
208, 398, 404, 405, 414, 419, 431, 440
— рыбная 107, 108, 216, 218, 404, 419
Мякнна (полова) 96, 199
Небелковый азот 26
Нейтроны 594
Ниобий-95 596
Нитраты, нитратные отравления 26,
139, 578, 580, 581—587
Нитриты 139
Нуклеиновые кислоты 15
Нуклиды 596
Облучение ультрафиолетовое 431
Обменная масса тела 49, 149, 150
Обменная (доступная для обмена)
энергия 48, 50
Обменная валовой энергии 150, 151
Обрат 430, 432
Овес 25, 62, 73, 98
Овуляция 410
Ожирение 402, 412, 425
Органические вещества 23
Осока 71
Остаточные дрожжи 90
Отруби пшеничные 103, 398, 406, 425,
431, 440
Ощелачивание (влажное, сухое) 94,
95
Патока кормовая 104
Паракеротоз 22
ПДК 582
Пектаваморин 111
Пектат аммония 104
Пектиновые вещества 104
Пепсин 400, 426
Переваримость 42, 182, 397, 525
Перекиси 104
Перекисное число жира 104
Перко 67
Перозис 21
Пивная дробина 89, 90, 227
Питательность 40
Пищевые отходы 59
Плутоний 594—596, 599
Плющение зерна 99
619
Поваренная соль ИЗ
Понос 427
Потребление (поедаемость) 179, 181,
208, 215, 216, 227, 228, 241, 310, 393,
530
Потребность животных 146—176,
194^196, 204, 253, 254, 370, 371
- - в витаминах 201, 203, 205, 206,
381
----в минеральных веществах 200,
204, 380, 381
----в протеине 198, 204, 380
----в энергии 194—196, 204, 253,
254, 370
---- на воспроизводство 307, 308,
374, 377
----на механическую работу 307,
371, 373
----на рост 378, 379
Премнкс 405, 432
Прожаренное зерно 100
Пролин 24
Простокваша 430
Протеин 23, 26, 55, 401, 418, 419
Протеина аминокислотный состав 25
— амнды 26
— амины 26
— аммоний 26
— водо- и солерастворимые фракции
— глобулярные 24
— кератин 24
— коллаген 24
— нитраты 21
— нитриты 21
— полипептиды 24, 25
— эластин 24
Пшеница 25, 62—64, 73, 99
Радий 594, 595
Радиойод 598
Радионуклиды 594—597, 599, 601, 602,
604—606
Радностронцнй 604
.Радиоцезий 601
Рапс 67
Рахит 19
Рационы 207—213, 214—219, 222, 226,
230—231, 257, 271, 273, 327, 337,
342, 354, 355, 368, 387—390, 407,
415—417, 429, 439, 441, 458, 516, 542
Режим кормления 236, 237, 241, 243,
382, 383, 385, 386, 389, 505, 533, 534
Респнрационные установки 43, 147
Респираторный коэффициент 147, 148
Рецин 578
Родильный парез 19
620
Рожь 60-62, 73
Рубец 182—184, 187, 188
Рутений-103 596, 599—601
Саломас 432
Сантохин 105
Сапропель 112
Сахар, сахароза 397, 430, 438
Сахарный минимум 72
Свекла кормовая 85, 139, 229
— сахарная 86, 139, 406, 419 * •
Свекловичный жом 87, 88, 103, 104,
140, 227, 272—274, 398
— жом сухой 103—104
Седативное действие 119
Сенаж 78—81
Сено 45, 90—92, 134, 135, 229, 440
Сенной эквивалент 40
Сидерфилнн 20
Силос 71, 134, 135, 136
— нз бобовых и злаково-бобовых сме-
сей 77
— из гороха 78 }
— из кукурузы 76
— из люпина 78
— из люцерны 133
— из подсолнечника 77
— из соломы 96
Силос комбинированный 86, 398, 414
Синдром мышечной слабости 418
Синильная кислота 578
Синтетические препараты 59, 108, 117
Сок поджелудочный 400
Соли микроэлементов 114, 412 ’
Соланин 100
Солодовые ростки 89
Солома 44, 92—94, 229
Соя 25, 65, 100
СППВ 46
Стержни початков кукурузы 96
Стерины 26
Стронций-89, стронций-90 402, 595—
605
Сурепица 67
Сыворотка молочная 440
Сырая зола 18
Теплопродукция 146, 157, 399
Термическая обработка соломы 94
Термы Армсби 45
Техника кормления 406, 425, 429, 436
Тимпания 578
Типы кормления 485, 488, 489, 497
Токсины, токсикоз 583—586, 588, 589,
5Q0, 591, 594
Токсические вещества 18
Топинамбур 86
Торий 594, 595
Травы естественных кормовых угодий
70, 71, 306
Травяная вертячка 20
Транквилизаторы 119
Трикальцийфосфат 112
Тритий 595, 599
Тритикале 67
Тростник 71
Турнепс 71 ,
Тыква 431
Углевод 399
Уран 594—596
Уреаза 100
Урзоферан 434
Ферменты гидролитические 99
Ферменты препараты 111, 483
Ферритин 20
Ферро деке 434 *
Физиологическая сухость сырья 79
Фитоэретрин 578
Фосфатиды, фосфаты 105, 111, 112,
i 13, 406, 432
Фосфатаза 20
Фосфоглюкомутаза 23
фосфолипиды 19
Фосфопротеины 19
Фронт кормления 517, 523
Фузариозное отравление 594
Фуразолидон 432
Химическое консервирование 82—84,
88, 137, 138
Химические методы обработки соло**
мы 94
Химус 472
Холестерин 23
Холин 26
Цезий-137, цезий-134 595—602
Цеолиты 115, 116, 117
Церий-141, церий-143, церий-144 596,
599
Цианогенные вещества 578
Цинк-65 599
Цирконий-95 596, 599
Чина 101
Шрот льняной 44, 106 '
— подсолнечный 105, 133, 141—143
— соевый 105, 143, 404, 419
— тостированный 105
— хлопковый 106, 143, 215
Экология 579
Экструдат люпина 101
Энергия 48, 397, 399
— валовая 46
— «голодного> обмена 150
— прироста 397
— обменная (доступная для обмена)
48—50, 399
— основного обмена 149
— чистая (продуктивная) 49
— поддерживающая обмен 46, 397
Энергопротеиновое отношение 52, 495
Эрозия желудка 400
Эссенция шоколадная 432
Эспарцет 65
Эструс 411
Язва пищевода, желудка 398, 400
Ячмень 25, 62, 97, 98, 122, 127, 438
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие.............................................. 3
Введение ................................................ в
ЧАСТЬ I. ОСНОВЫ ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ И ОЦЕНКА ПИТА-
ТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ...................................................15
Глава 1. Понятие о питательности кормов и физиологическое значе-
ние питательных веществ 15
Физиологическое значение кормов, их питательность . 15
Химический состав кормов и физиологическое значение от-
дельных питательных веществ........................17
Глава 2. Оценка питательности кормдв и методы ее определения 46
История развития ......................................40
Методы оценки питательности кормов.................42
ЧАСТЬ II. КОРМА....................................... 57
Глава 3. Корма и кормовые средства.......................57
Понятие о кормовых средствах и кормах..............57
Классификация кормов...............................58
Характеристика кормовых средств и отдельных кормов 60
Факторы, влияющие на состав и питательность кормов 128
Методы определения доброкачественности кормов . . 134
ЧАСТЬ III. НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ . . 146
Глава 4. Потребность животных в энергии, питательных веществах
и методы ее определения..........................................146
Потребность в энергии ............................... 146
Потребность в протеине.............................. 162
Потребность в минеральных веществах..................171
Потребность в витаминах...............................175
Нормы кормления.......................................176
•ЧАСТЬ IV. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИ-
ВОТНЫХ ..............................................178
Глава 5. Кормление крупного рогатого скота.......................178
Особенности пищеварения и объема веществ у жвачных жи-
вотных ..............................................179
Кормление скота молочных пород.......................192
Особенности кормления коров на протяжении лактации 223
Кормление быков-производителей..................... 238
Кормление телят и ремонтного молодняка...............244
Кормление крупного рогатого скота при выращивании на
мясо и при откорме...................................258
Кормление скота мясных пород ?.......................281
622
Глава 6. Кормление буйволов ...... 306
Глава 7. Кормление овец Особенности питания овец - Нормы кормления овец Кормление овцематок Кормление баранов-производителей Кормление ягнят Кормление ремонтного молодняка Откорм овец Кормление овец в стойловый период Кормление овец прн использовании пастбищ .... 315 316 319 322 328 332 338 343 347 357
Глава 8. Кормление коз Потребность коз в питательных веществах .... Кормление маток Кормление козлов-производителей ...... Выращивание козлят Организация кормления коз 359 360 361 363 364 367
Глава 9. Кормление лошадей Нормы кормления Требования к кормам и техника кормления .... Особенности кормления лошадей отдельных производствен- ных групп 369 369 382 385
Глава 10. Кормление свиней Особенности переваримости кормов, обмена веществ и энер- гии у свиней Детализированное нормирование энергии, питательных и биологически активных веществ в рационах свиней Кормление хряков-производителей Кормление свиноматок Кормление поросят-сосунов Кормление поросят-отъемышей Кормление ремонтного молодняка ....... Откорм свиней 396 396 398 402 408 426 438 444 449
Глава И. Кормление сельскохозяйственной птицы ... Особенности пищеварения и обмена веществ у сельскохозяй- ственной птицы Нормы кормления Организация полноценного кормления Кормление кур яичных линий Кормление кур мясных линий Кормление индеек Кормление уток Кормление гусей 470 471 473 485 491 498 509 513 518
Глава 12. Кормление кроликов, нутрий и плотоядных пушных зверей 524
Кормление кроликов.................................. 524
Кормление нутрий .................................... 535
Кормление плотоядных пушных зверей....................536
Глава 13. Кормление рыбы.........................................545
Глава 14. Применение математических методов при организации ра-
ционального кормления животных..............................553
Оптимальный рацион с критерием обеспечения минималь-
ной стоимости . .............................555
Методика составления оптимального рациона с критерием
обеспечения максимальной продуктивности животных . . 566
623
Модель оптимального производства и использования кормов
в летний период для крупного рогатого скота .... 569
Глава 15. Последствия несбалансированного кормления .... 572
Глава 16. Факторы экологии и кормление сельскохозяйственных жи-
вотных .............................................................579
Нитраты и нитриты кормов и их влияние на организм жи-
вотных .................................................580
Микотоксины и микотоксикозы.............................588
Кормление животных в условиях радиоактивного загрязне-
ния окружающей среды....................................594
Указатель литературы....................................614
Предметный указатель ... 617
Учебное издание
Богданов Григорий Александрович
КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Зав. редакцией В. И. Орлов
Художественный редактор Н. А. Никонова
Технический редактор В. А. Боброва
Корректор Л. А. Котова
ИБ № 6253
Сдано в набор 10.11.89. Подписано к печати 27.02.90. Формат 60X88V16. Бу
мага офсет. № 2. Гарнитура Литературная. Печать офсетная. Усл. печ.
38,22. Усл. кр.-отт. 38,22. Уч.-изд. л. 44,12. Изд. № 137. Тираж 47 000 эк
Заказ № 1421. Цена 1 р. 80 к.
Ордена Трудового Красного Знамени ВО «Агропромиздат», 107807, ГСП-
Москва, Б-78, ул. Садовая-Спасская, 18.
Московская типография № 11 Государственного комитета СССР по печат
113105, Москва, Нагатинская ул., д. 1.