Это издание
поможет
садоводам-любителям
узнать биологию культуры,
выбрать сорта,
подобрать
и подготовить участок,
правильно ухаживать
за посадками.
Р. П. КУДРЯВЕЦ
ББК 42.354
К88
УДК 634.11
Кудрявец Р. П.
К 88 Яблоня.— М.: ВО «Агропромиздат», 1987.—
40 с.: ил.
Это издание знакомит с особенностями размножения и выращи-
вания культуры, лучшими сортами; агротехникой и защитой от вреди-
телей и болезней.
3803030400-543
035(011-87
223-86
ББК 42.354
РОМАН ПЕТРОВИЧ КУДРЯВЕЦ
ЯБЛОНЯ
Художник М. С. Капралов
Зав. редакцией Н. П. Стрельцова
Редактор Т. И. Шорина
Ху дож. редактор А. П. Бабанина
Техн, редактор Н. В. Бунтина
Корректор Н. Я. Туманова
ИБ № 5049
Сдано в набор 27.05.86. Подписано • печать 25.11.86. Т-22371. Формат 90X60/16.
Бумага офсетная. Гарнитура журн.-рубленая. Печать офсетная. Усл. печ. л. 2,5.
Уч.-изд. л. 2,8. Усл. кр.-отт. 10. Доп. тираж 150000 экз. Заказ № 2318. Цена
35 коп. Ордена Трудового Красного Знамени ВО «Агропромиздат». 107807,
ГСП, Москва, Б-53, Садов а я-Спасская, 18. Ленинградская фабрика офсетной пе-
чати № 1 Союзполиграфпрома Государственного комитета СССР по делам изда-
тельств, полиграфии и книжной торговли. 197101, Ленинград, П-101, ул. Мира, 3.
© ВО «Агропромиздат», 1 986
Если верить легенде, то яблоня появилась
уже на третий день после начала «работ
по сотворению мира». По документам же
первые «следы» яблони обнаружены в се-
редине третьего тысячелетия до нашей эры.
Богата история яблони. И где бы ни появи-
лась эта культура, она сразу завоевывала
симпатии людей. Этому способствовала уди-
вительная красота дерева во время цветения,
совершенная форма, высокие вкусовые, дие-
тические и целебные свойства плодов.
В яблоке содержатся легко усвояемые
сахара — до 12 %; минеральные соли — до
100 мг на 100 г плода; органические кис-
лоты — до 1,5 %; пектиновые вещества и
эфиры; витамины В|, Вг, С, Р, РР; биологи-
чески активные вещества (катехины, фла-
воновые глюкозиды). Многие из этих ве-
ществ сохраняются в моченых и сушеных
яблоках, а также в продуктах переработки.
Широкое распространение этой культуры
объясняется многими ценными качествами,
выгодно отличающими ее от других плодо-
вых культур. Яблоня менее требовательна
к условиям произрастания и способна к
обильному плодоношению. Если при подборе
сортов и подвоев учитывать почвенно-кли-
матические условия и согласовывать агро-
технику с биологическими особенностями ро-
ста и плодоношения, яблоня может дать 10 кг,
а иногда и до 15—20 кг плодов с каждого
квадратного метра, занятого проекцией кро-
ны.
ОСОБЕННОСТИ РОСТА
И ПЛОДОНОШЕНИЯ
Успех при возделывании яблони может
быть гарантирован, если приемы ухода за
садом учитывают биологические и морфоло-
гические особенности роста и плодоноше-
ния деревьев, их состояние и почвенно-кли-
матические условия данной местности.
Рост ветвей в длину осуществляется за
счет ежегодных приростов из верхушечных
почек, а пополнение кроны обрастающими
ветками — за счет приростов из боковых по-
чек. Направление и сила роста ветвей пер-
вого порядка формируют габитус кроны. По
этому признаку различают кроны от узко-
пирамидальных до овальных, широко раски-
дистых и плакучих. Число и сила роста вет-
вей последующих порядков ветвления опре-
деляют структуру и степень загущенности
кроны.
В зависимости от сортовых особенностей
и состояния дерева из пробудившихся по-
чек образуются розетки листьев, короткие
плодовые образования или приросты веге-
тативного типа. По числу последних судят
о побегообразовательной способности. Она
может быть очень низкой, когда длинных
приростов практически нет, и очень высокой,
когда из всех или почти всех почек, тронув-
шихся в рост, образуются сильные вегета-
тивные приросты.
Пробудимость почек и побегообразова-
тельная способность — сортовые признаки,
но проявление их в значительной мере за-
висит от состояния растений и условий воз-
делывания.
Угол, образуемый основной ветвью и от-
ходящей от нее, называют углом отхожде-
3
ния. При небольшом (до 40°) угле отхож-
дения крепление ветви непрочное. Чем боль-
ше угол, тем надежнее крепление ветви,
слабее ее рост в длину и выше способность
к закладке цветковых почек.
Характер плодоношения — признак сор-
товой, но может сильно изменяться в за-
висимости от возраста и состояния растений
Свет влияет на фотосинтез, рост и плодо-
ношение яблони. Основной фотосинтезиру-
ющий орган—лист. При недостатке солнеч-
ного света и в загущенных посадках ухуд-
шается развитие листового аппарата, снижа-
ется фотосинтез, уменьшается урожай и
ухудшаются товарные и вкусовые качества
плодов. Деревья с хорошей облиственностью
и небольшой кроной в большей степени спо-
собны использовать прямой и отраженный
свет, чем те, которые имеют мощный рост
и слабое развитие листьев.
Для высокой продуктивности растений не-
обходимо иметь до 6 м2 здоровых листьев
на каждом 1 м2 площади, занятой проек-
цией кроны, а освещение их должно быть
не менее 50 % от полного на открытой пло-
щадке.
Условия для активной деятельности кор-
невой системы и системы проводящих со-
судов можно обеспечить комплексом работ
по уходу за почвой и растением. Высокий
уровень агротехники должен быть постоян-
ным. Следует помнить, что начало вегетации
(до трех недель после набухания почек) идет
за счет запасов дерева; рост побегов, листьев,
плодов — за счет текущего фотосинтеза;
создание запасов начинается со второй поло-
вины лета и длится до глубокой осени.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
— корневая шейка
— штамб
— ветвь продолжения
основной ветви
— ветвь первого порядка
— ветвь второго порядка \
— конкурент
— ветвь продолжения лидера^
— обрастающая ветвь	"»
—	центральный проводник
(лидер) V .
—	волчковая ветв
— корневой отпрыск
12	— скелетные горизонтальные
корни
13	— вертикальные корни
14	— мочковатые корни
СТРОЕНИЕ ПЛОДОВОГО ДЕРЕВА
а — угол отхождения ветви
б — угол подъема ветви
в — угол наклона ветви
,12------------------
4
ВЕТКИ ЯБЛОНИ
5
6

ПРОБУДИМОСТЬ ПОЧЕК И ПОБЕГООБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ
СИНТЕЗ ОРГАНИЧЕСКОГО ВЕЩЕСТВА
7
УРОВЕНЬ ОСВЕЩЕНИЯ В РАЗЛИЧНЫХ ПО РАЗМЕРУ И ФОРМЕ КРОНАХ,
в % от полного на открытой площадке
СОРТА
Сорта яблони многочисленны. Сортимент
районированных сортов насчитывает более
350 наименований, а перспективных и изу-
чающихся — в несколько раз больше
Различают сорта яблонь по срокам со-
зревания и хранения.
Летние сорта созревают в середине —
конце августа. Готовы к потреблению сразу
после съема. Хранятся вне холодильника
одну-полторы недели.
Осенние сорта созревают в начале —
середине сентября. Приобретают полные вку-
совые качества, полежав две — три недели
после съема. Могут храниться два-три меся-
ца.
Зимние сорта готовы к съему в конце
сентября — начале октября. Полный вкус при-
обретают спустя месяц или более после
съема. Хранятся до второй половины зимы
или до весны
По почвенно-климатическим условиям и
соответственно по сортименту территорию
СССР можно условно разделить на 12 зон
плодоводства:
1	— Центральный, Волго-Вятский и Се-
веро-Западный экономичес,кий рай-
оны;
2	— Прибалтийские республики и Кали-
нинградская область;
3	— Белоруссия;
4	— северная и центральная области Ук-
раины, северная часть Молдавии;
5	— Центральное черноземье, северная
часть Поволжья;
6—южная часть Украины и Молдавии,
юг Поволжья, предгорная часть Се-
верного Кавказа;
7	— Дагестан, Кабардино-Балкария, Се-
верная Осетия, Чечено-Ингушетия;
8—Грузия, Армения, Азербайджан;
9	— Урал, северная часть Казахстана, За-
падная Сибирь;
10	— южные области Восточной Сибири;
11	— Приморский и Хабаровский края,
Амурская и Сахалинская области;
12	— Среднеазиатские республики и юг
Казахстана.
8
ОСНОВНЫЕ РАЙОНИРОВАННЫЕ СОРТА
Сорт (л — летний, о — осенний, з — зимний)	Зоны возделывания	Краткая характеристика
Антоновка	(з)	1, 3, 9, 10	Морозостойкость высокая. Плодоношение: у молодых деревьев высокое ежегодное,
обыкновенная	(о) Бельфлер-китайка	(о) (л)	2, 4, 5 8 6, 7	у взрослых — периодичное. Вкусовые и технологические качества высокие Морозостойкость низкая. Плодоношение: до 15—20 лет — слабое, более 20 лет — среднее. Устойчивость к парше слабая. Вкус плодов десертный
Бессемянка	(о) мичуринская	1, 2, 5, 10	Морозостойкость средняя. Плоды созревают неодновременно, осыпаются. Плодоно- шение ежегодное обильное. Устойчивость к парше невысокая. Вкус плодов десерт- ный
Боровинка	(л) (о) Голден Делишес	(о) (з) Грушовка московская	4, 6, 7, 12 1, 9, 10, 11 12 6, 7, 8, 12 1, 9, 10, 11	Деревья недолговечны, с хрупкой древесиной. Сорт скороплодный; урожайность вы- сокая. К парше неустойчив Скороплодность и урожайность высокие. Плоды отличного десертного вкуса Морозостойкость высокая. Урожаи обильные, но плодоношение резко периодичное. Раннее созревание. К парше неустойчив. Вкус плодов хороший
Джонатан	(з) Жигулевское	(о)	3, 4, 6, 7, 12 3, 5	Высокие скороплодность, урожайность и лежкость плодов, но при хранении плоды нередко поражаются болезнями и физиологическими расстройствами. Дерево сильно поражается мучнистой росой Дерево сильнорослое. Крона прочная. Урожайность высокая, нерегулярная. Устой- чивость к парше средняя. Плоды красивые, хорошего качества
Кортланд	(з)	2, 4, 6	Крона умеренно загущающаяся. Урожайность средняя. Устойчивость к парше слабая. Плоды высоких вкусовых и товарных качеств
Лобо	(з) Мантуанское	(з)	4, 6, 5 4, 6	Урожайность молодых деревьев высокая, ежегодная. Сравнительно высокая устой- чивость к парше. Плоды красивые, хороших вкусовых качеств Урожайность высокая, регулярная. Сорт скороплоден. Плоды отличаются хорошим вкусом, лежкостью и транспортабельностью
9
Продолжение таблицы
Сорт (л — летний, о — осенний, з — зимний)	Зоны возделывания	Краткая характеристика
Мекинтош	(о) (з) Мелба	(л) Осеннее полосатое	(о) Папировка	(л) Пепин шафранный	(о) (з) Ред Делишес (з), клоны сор- та Делишес (Ричард, Старкинг) Ренет Симиренко	(з) Слава переможцам	(о) Уэлси	(о) (з)	4, 6 5 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9 L 2, 3, 5 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11 4, 6, 8 1, 2, 3, 5, 10 6, 7 4, 6, 7, 8, 12 2, 4, 6, 7 4, 5, 6 1, 2, 3, 9, 11	Урожайность высокая, регулярная. Плоды созревают неодновременно, из-за чего сильно осыпаются; высоких вкусовых качеств; хранятся до двух месяцев Сорт скороплодный. Урожайность высокая, но неровная. Устойчивость к парше сред- няя. Качество плодов отличное Деревья сильнорослые. Крона широкая, раскидистая. Сорт позднеплодный. С воз- растом усиливается периодичность. Качество плодов хорошее Сорт скороплодный. С возрастом начинает плодоносить периодично. При запазды- вании со сбором плоды становятся мучнистыми Сорт скороплодный, с высокой и регулярной урожайностью Крона сильно загуща- ется, требует большой ежегодной обрезки, иначе плоды сильно мельчают Деревья сильнорослые. Плодоношение высокое, регулярное Плоды яркой окраски и хороших вкусовых качеств, крупные; хорошо и долго хранятся Урожайность высокая. Плоды отличного качества. Внешний вид плодов непривле- кательный; хорошая лежкость Зимостойкость в зоне районирования удовлетворительная. Урожайность высокая, ре- гулярная. Сорт скороплодный. Повышенная устойчивость к болезням. Товарные и вку- совые качества плодов отличные Высокая скороплодность. Рост слабый. В первые годы урожайность невысокая, за- тем обильная, но нерегулярная. Сравнительно устойчив к парше. При больших уро- жаях плоды мелкие
10
АНТОНОВКА ОБЫКНОВЕННАЯ
БЕССЕМЯНКА МИЧУРИНСКАЯ
11
ГОЛДЕН ДЕЛИШЕС
12
ДЖОНАТАН
ЛОБО
МЕЛБА
13
СЛАВА ПЕРЕМОЖЦАМ
УЭЛСИ
14
ПЕПИН ШАФРАННЫЙ
ГРУШОВКА МОСКОВСКАЯ
ОСЕННЕЕ ПОЛОСАТОЕ
16
БОРОВИНКА
РАЗМНОЖЕНИЕ
Яблоня размножается вегетативно, по-
скольку при размножении семенами расте-
ния обычно обладают худшими качествами,
чем исходные. Вегетативное размножение
предусматривает укоренение отрезка ветки
(черенка) интересующего сорта или при-
вивку почки, черенка на специальные под-
вои. В качестве подвоев могут быть сеянцы
местных сортов или местных диких форм
яблони, а также отделенные от вегетативно
размножаемых маточных растений отводки,
укорененные ветки или черенки. В каждой
зоне есть свой перечень семенных и веге-
тативно размножаемых подвоев, наиболее
эффективных для определенной группы и
даже отдельных сортов яблони.
Для прививки используют однолетние
приросты без признаков повреждений и за-
болеваний, заготовленные со здорового де-
рева с типичными сортовыми признаками.
Лучший способ прививки — окулировка. Про-
водят такую прививку во второй половине
лета в период активного сокодвижения (от-
стает кора). Когда почка (глазок) приживет-
ся, надземную часть подвоя срезают. Рано
весной можно делать прививку черенком
способом улучшенной копулировки.
Выкапывать растения надо осторожно, не
повреждая надземную и особенно корневую
систему. При перемещении к месту посадки
следует предохранять корни от подсыхания*
укрывать их влажными тряпками, мхом, бу-
магой; особенно надо беречь мочковатые
корни. На зиму растения прикапывают (для
17
ПОДГОТОВКА ТРАНШЕИ
18

хранения до весенней посадки) в незатопляе-
мых местах. При этом почва должна плотно
облегать корни. Чтобы не было морозобоин
и солнечных ожогов, стволики притеняют.
В зимний и ранневесенний периоды сажен-
цы надо беречь от повреждений грызунами.
ПОСАДКА ДЕРЕВЬЕВ
Размещение деревьев рядами позволяет
более экономно использовать площадь сада
и создать лучшие условия для ухода за
растениями. Свободное от ветвей простран-
ство между соседними рядами должно быть
не менее высоты кроны (без учета высоты
штамба) в пределах 2,5 м; целесообразна
ширина кроны поперек ряда — 2—2,5 м. Сле-
довательно, расстояние между рядами долж-
но быть 4,5—5 м. В ряду растения сажают
на расстоянии 2—4 м в зависимости от силы
роста привойно-подвойной комбинации. Так
размещают деревья при формировании ма-
логабаритных округлых крон. Более плотные
посадки возможны при формировании крон
типа веретена, грузбека, пиллара, а также
сильно уплощенных крон типа пальметт и та-
ких конструкций, как теганрогская лодочка,
луговые сады. В каждом случае схему раз-
мещения устанавливают отдельно.
За месяц до посадки вдоль всего будуще-
го ряда растений выкапывают траншею глу-
биной 0,5—0,6 м и шириной 0,9—1,0 м. Поч-
ву перемешивают с органическими удобре-
ниями из расчета 20—25 кг на каждое рас-
тение с добавлением 40—50 г калия и 50—
60 г фосфора (нормы для средних по плодо-
родию почв по действующему веществу).
Траншею закрывают, сбрасывая вниз верхний
слой почвы; не утрамбовывают. Сажают
деревья по центральной линии на отмеченных
местах. Ямки для посадки выкапывают та-
ких размеров, чтобы разместилась корневая
система.
Перед посадкой саженцы осматривают и
обрезают размочаленные, загнившие и боль-
ные концы корней до здоровой части. При
посадке почву у корней уплотняют. После
посадки вокруг дерева делают лунку диамет-
ром 0,7—0,8 м и поливают из расчета 10—15 л
воды на растение. Затем почву в лунке муль-
чируют навозом, торфом или сухой землей.
Лучший срок посадки — ранняя весна; допу-
стима и осенняя высадка растений.
ФОРМИРОВАНИЕ КРОНЫ
И ОБРЕЗКА
Основной тип кроны яблони в индиви-
дуальных садах — обычная округлая, свобод-
но растущая с некоторыми ограничениями
габаритов. При первой послепосадочной об-
резке исправляют недостатки в кроне, опре-
деляют основные ветви и придают централь-
ному проводнику лидирующее положение.
19
Он должен быть выше верхушек основных
ветвей у пирамидально растущих деревьев
на 15—20 см, у раскидистых — на 10—15 см.
В первом ярусе оставляют две-три основные
ветви, направленные вдоль ряда или под
углом до 30° к центральной плоскости ряда.
Верхушки основных ветвей должны быть на
одном уровне. В дальнейшем закладывают
еще одну-две одиночные основные ветки с
интервалом в 50—60 см. Цель обрезки в
первые годы — создать остов кроны и уско-
рить освоение отведенного дереву простран-
ства для стимулирования начала и быстрого
нарастания плодоношения. Ветки, не входя-
щие в число основных, не вырезают, а от-
гибают до горизонтального или пониклого по-
ложения. В дальнейшем их можно удалить
или укоротить. В течение всего периода фор-
мирования кроны вырезают только конкурен-
ты и очень сильные вертикальные ветки,
грозящие загущением. Приросты короче
40 см не укорачивают и не вырезают. Если
на их основе развивается сильная ветка, ее
обрезают, переводя на боковое слабое от-
ветвление.
При обрезке деревьев с сильной побе-
гообразовательной способностью следует из-
бегать укорачивания веток. Это приводит к
чрезмерному загущению, требующему бо-
лее сильной обрезки. Если побегообразова-
тельная способность слабая, укорачивание ве-
ток длиннее 50—60 см полезно; оно пре-
дупреждает развитие оголенных на большом
пространстве ветвей. При высокой пробуди-
мости почек и слабой побегообразователь-
ной способности крона практически не требу-
ет регулирующей обрезки.
20
ПЕРВАЯ ПОСЛЕПОСАДОЧНАЯ ОБРЕЗКА
ОБРЕЗКА ДЕРЕВА ПРИ СЛАБОЙ
ПОБЕГООБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СПОСОБНОСТИ
ОБРЕЗКА ДЕРЕВА ПРИ ХОРОШЕМ ВЕТВЛЕНИИ
21
ОБРЕЗКА ДЕРЕВЬЕВ СОРТОВ, ПОЗДНО
ВСТУПАЮЩИХ В ПЛОДОНОШЕНИЕ
У сортов, поздно вступающих в плодо-
ношение, особенно важно заменить вырезку
ветвей отгибанием до горизонтального или
пониклого положения, способствующим за-
кладке цветковых почек.
Когда дерево достигает трех метров,
центральный проводник обрезают на высо-
те двух метров, переводя на сильную ветку,
растущую вдоль ряда. Другие ветки в верх-
ней части кроны также обрезают, переводя
на ветки, ориентированные к периферии.
Ширина кроны поперек ряда должна быть
не более 2,5 м, в верхней части — около
1,5 м. Все ветки, выходящие за эти пределы,
надо обрезать, переводя на ветку, расту-
щую вдоль ряда, или при наличии свободно-
го пространства отгибать вдоль ряда. Очень
сильные ветки, особенно при загущении крон,
можно вырезать на кольцо.
При ежегодной длине приростов 25—
40 см и хорошем плодоношении (5—10 кг/м
проекции кроны) обрезка заключается в со-
хранении установленных для дерева габари-
тов и поддержании хорошего освещения в
пределах всей кроны. Достигается это об-
резкой на перевод и прореживанием кроны.
При прореживании вместо вырезки большого
числа мелких веток лучше удалить одну-
две крупные.
Если концевые приросты ветвей стали ко-
роче 20—25 см, в дополнение к указанной
обрезке проводят легкое омолаживание —
обрезку на боковые ветки на двух-трехлет-
ней древесине. Чем слабее годичные при-
росты, тем более сильным должно быть омо-
лаживание. Срезы делают в том месте ветви,
где приросты были не менее 25 см. Опреде-
ОБРЕЗКА ДЛЯ СНИЖЕНИЯ КРОНЫ
ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ ОБРЕЗКА
23
24
ОБРЕЗКА ПОДМЕРЗШИХ ДЕРЕВЬЕВ
молодого дерева при вымерзании
надземной части (до снежного покрова)
взрослого подмерзшего дерева
25
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ФОРМИРОВАНИЯ ПАЛЬМЕТТЫ
26
ляется длина приростов по расстоянию между
соседними наружными годовыми кольцами.
При перегрузке дерева плодовыми образо-
ваниями (многолетними кольчатками, плоду-
хами, сложными плодовыми ветками) часть
их вырезают на кольцо, а часть сильно омо-
лаживают.
Обрезку деревьев с загущенной кроной,
слабыми приростами и перегруженных пло-
довыми образованиями начинают со сниже-
ния и основательного прореживания. При
этом удаляют в первую очередь поломан-
ные, сухие, сильно загущающие ветки. Если
этого окажется недостаточно, на следующий
год проводят омоложение ветвей и обраста-
ющих веток.
После снижения кроны или другой силь-
ной обрезки, возможно появление большого
числа сильных вертикально растущих веток
(волчков), которые могут создать сильное
загущение. Для предотвращения этого их вы-
ламывают в год появления при длине 5—7 см.
Подмерзшие деревья обрезают после
установления вида и степени подмерзания.
Если подмерзли однолетние веточки, часть
почек, небольшие участки коры или древе-
сина имеет слабые повреждения, деревья
обрезают, как обычно. Поправку (вырезку
усохших веточек) делают летом или на сле-
дующий год. При более сильных подмерза-
ниях обрезку откладывают до начала веге-
тации или до следующего года. Если же
деревья сильно повреждены, их выкорчевы-
вают и сажают другие.
Молодые деревья при полном вымерза-
нии надземной части (до снежного покрова)
можно восстановить. При этом обрезку дела-
ют в месте активного отрастания побегов.
Все здоровые веточки сохраняют независимо
от положения в кроне. Поправки к такой
обрезке делают позже.
Формирование крон, ветки которых раз-
мещают в одной вертикальной плоскости,
рассматривается на примере пальметты. В
центральных областях пальметту формируют
с двумя ярусами (в каждом по две ветки),
на юге с тремя и даже четырьмя. Расстоя-
ние между ярусами — 50—70 см. Ежегодная
обрезка заключается в постоянном попол-
нении кроны новыми плодовыми ветками,
поддержании хорошего роста, сохранении
установленных габаритов, прореживании при
загущении, а также омолаживании веток при
ослаблении роста.
Для формирования такой кроны, как груз-
бек, пригодны сорта с высокой побегообра-
зовательной способностью. В окончательном
виде у кроны центральный проводник — до
2,5 м высотой с равномерно размещенными
на нем обрастающими ветками длиной до
1 м. В течение вегетации все ветки растут
свободно. Весной очень сильные, вертикально
ориентированные ветки, а также конкуренты
вырезают на кольцо или оставляя короткие
пеньки. Отплодоносившие ветки омолажива-
ют, обрезая над боковой слабой веточкой,
или, если они очень сильные, вырезают, остав-
ляя пенек длиной около 2 см. В результа-
те в кроне дерева сохраняется достаточное
число умеренно растущих, склонных к обиль-
ному плодоношению молодых веток.
Пиллар, или колонновидная крона, пред-
ставляет ствол, на котором равномерно раз-
мещены временные (постоянно заменяющие-
ЗАКЛАДКА ВЕТВЕЙ ТРЕТЬЕГО ЯРУСА
27
28
ФОРМИРОВАНИЕ КРОНЫ ТИПА ПИЛЛАР
Колонновидная крона —
пиллар
ВЫРЕЗКА КРУПНОЙ ВЕТКИ
ся на новые) ветви длиной до 0,5 м. Для
создания такой кроны пригодны сорта с вы-
сокой пробудимостью почек и плодоносящие
на ветках в возрасте двух лет. Все ветки
растут свободно. Весной следующего года
вырезают конкурент, сильные ветки — на ко-
роткий пенек, умеренно растущие—на две
хорошо развитые почки. Из этих почек в сле-
дующем году появляются два прироста, из
которых один обрезают на две почки, а дру-
гой оставляют на плодоношение. После пло-
доношения ветку срезают. Такую обрезку
проводят ежегодно. Высоту кроны ограничи-
вают до 2,5 м.
СОДЕРЖАНИЕ ПОЧВЫ,
УДОБРЕНИЯ,
ПОЛИВЫ
Почву между растениями содержат в рых-
лом состоянии, свободной от сорняков, си-
стематически внося удобрения и влагу.
Осенью рыхлят на глубину до 20 см; весной
и летом поверхностно — на 5—10 см. При
перекопке почвы нельзя допускать повреж-
дения корней. У штамба почву обрабатыва-
ют на небольшую глубину, по мере удаления
от него глубина обработки увеличивается.
Для уменьшения повреждения корней при
перекопке приствольных кругов лопату ста-
вят ребром к штамбу дерева. Можно со-
держать почву между растениями под много-
летними травами. Выбор трав зависит от зо-
ны. В средней полосе — это смесь овсяницы
луговой и мятлика лугового (1:1). Траву за
вегетацию скашивают 6—8 раз и скошенную
массу оставляют на месте. Нельзя допу-
скать заселения задерненного участка мыша-
ми. При задернении качество плодов улуч-
шается, лежкость — повышается.
29
30
СКРЕПЛЕНИЯ КРОНЫ
ветви
Обвязка
Центральное
проволочное
Скрепление
ветвей
Скобами
Прививкой
ПРИВИВКА ЧЕРЕНКОМ
ПЕРЕКОПКА
ПРИСТВОЛЬНОГО КРУГА
ПОЛИВ
ПО ПРОЕКЦИИ КРОНЫ
31
На средних по плодородию почвах не-
обходимо ежегодно вносить на каждый квад-
ратный метр по 2—4 кг органических удоб-
рений, 6—8 г фосфора и 8—12 г азота и
калия. На бедных почвах при задернении,
обильных урожаях, сильной обрезке нормы
удобрений увеличивают на ‘/4; на плодо-
родных — соответственно уменьшают. Для
ослабленных деревьев полезны внекорневые
подкормки 0,4—0,5 %-ным раствором моче-
вины. Такие подкормки следует делать толь-
ко при острой необходимости.
В сухое лето за вегетацию проводят 5—
6 поливов. За один полив дают по 2—3 ведра
воды на каждый год возраста дерева. Про-
водят такие поливы дождеванием или на-
пуском по проекции кроны.
БОРЬБА
С ВРЕДИТЕЛЯМИ
И БОЛЕЗНЯМИ
В садах вредители и болезни резко сни-
жают, а нередко и полностью уничтожа-
ют урожаи, снижают качество плодов. За-
щита будет эффективной при своевременном
и качественном проведении профилактиче-
ских мероприятий, а также прямых методов
уничтожения вредителей и болезней.
Профилактические мероприятия: подбор
устойчивых к болезням и вредителям сортов
и подвоев; уничтожение сорной раститель-
32
ности; поддержание оптимального соотноше-
ния между ростом и плодоношением; сбор
и уничтожение гнезд вредителей и больных
веток; сохранение в саду жуков жужелиц,
златоглазок, божьих коровок, уховерток, кло-
пов, насекомоядных птиц.
Химический метод борьбы в индивидуаль-
ных садах применяют лишь в тех случаях,
когда численность вредителей очень высока.
При этом используют только разрешенные
к применению препараты.
ОСНОВНЫЕ ВРЕДИТЕЛИ
ЯБЛОННЫЙ ПИЛИЛЬЩИК
ЯБЛОННАЯ ПЛОДОЖОРКА
1	— взрослое насекомое
2	, 3 — поврежденные плоды
4 — коконы под отмершей корой
ЯБЛОННАЯ МЕДЯНИЦА
КРАСНЫЙ ЯБЛОННЫЙ КЛЕЩ
ЗЕЛЕНАЯ ЯБЛОННАЯ ТЛЯ
ЯБЛОННЫЙ ЦВЕТОЕД
1	—взрослое насекомое
2	— яйца, отложенные на ветке
3	— личинки на цветоносах
4	— поврежденные цветки
5	— самка
6	— яйцо
7	— зимующие яйца на ветке
8	— поврежденные листья
9	— самка-основательница
10	— яйца
11	—личинка внутри бутона
ЯБЛОННЫЙ ПИЛИЛЬЩИК
ОСНОВНЫЕ ВРЕДИТЕЛИ
33
БОЛЕЗНИ ПЛОДОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
ПЛОДОВАЯ ГНИЛЬ
ДЖОНАТАНОВАЯ ПЯТНИСТОСТЬ
34
БОЛЕЗНИ
ПЛОДОВАЯ ГНИЛЬ
ЦИТОСПОРОЗ
СЕМЕЧКОВЫХ
БУРАЯ
ПЯТНИСТОСТЬ
ЛИСТЬЕВ ЯБЛОНИ
ПАРША ЯБЛОНИ
35
МЕРЫ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ
Срок проведения	Вредители и болезни	Меры борьбы
Осенью до наступления морозов Зимой Весной до распускания почек Фенофаза зеленый конус Обособление и окрашивание бутонов	Зимующие стадии вредителей и болез- ней; зайцы, грызуны Зимующие стадии вредителей и болезней То же Парша, пятнистости, монилиальный ожог Личинки тлей, медяницы, гусеницы, листо- вертки, жуки яблонного цветоеда Парша, пятнистость Листогрызущие, яблонный цветоед, тли, пилильщики, МОЛЬ	Уничтожение растительных остатков. Перекопка приствольных кру- гов. Обвязка штамбов молодых деревьев. Раскладка отравленных приманок. Побелка штамбов и оснований скелетных ветвей. Обрезка и сжигание пораженных болезнями ветвей. Снятие и сжи- гание мумифицированных плодов, гнезд и яйцекладок вредителей Опрыскивание одним из препаратов: 3 %-ным нитрафеном (60 %- ная п.), 3 %-ным препаратом № 30 или его аналогами (76 %-ный к. э.). Против парши — опрыскивание приствольных кругов 7 %-ным раство- ром мочевины Опрыскивание бордоской жидкостью: против монилиального ожо- га — 1 %-ная, в других случаях — 3 %-ная Опрыскивание 0,3 %-ным карбофосом (30 %-ный к. э ), 0,2 %-ным хлорофосом (80 %-ный с. п.) Опрыскивание: 0,2 %-ным купрозаном (80 %-ный с. п.), 0,3 %-ной хлорокисью меди (90 %-ныи с. п ) Опрыскивание 0,2 %-ным хлорофосом, 0,3 %-ным карбофосом, 0,5—1 %-ной коллоидной серой, 0,5—1 %-ным энтобактерином
36
Срок проведения	Вредители и болезни	Меры борьбы
Сразу после цветения Через 10 дней после цветения Через 17—20 дней после цветения В течение вегетации После сбора урожая	Листогрызущие, тли, моль, яблонный пи- лильщик, а также мучнистая роса Парша, пятнистости Плодовая гниль Мучнистая роса Парша и мучнистая роса Яблонная плодожорка, сосущие и грызу- щие вредители Восточная плодожорка, мучнистая роса Парша Запас вредителей и болезней	Опрыскивание: 0,2 %-ным хлорофосом, 0,3 %-ным карбофосом Опрыскивание: 0,3 %-ным карпеном (65 %-ный с. п.) 0,5 %-ным цинебом (80 %-ный с. п.) 0,5—1 %-ной коллоидной серой Деревья особо восприимчивых сортов обрабатывают 0,2 %-ным фундозолом (50 %-ный с. п.), 0,5 %-ным цинебом (80 %-ный с. п.) Опрыскивание 0,2 %-ным фазалоном (35 %-ный к. э.). При необ- ходимости обработки повторяют Сбор и уничтожение падалицы, удаление поврежденных веток Опрыскивание 4—5 %-ным раствором мочевины Профилактические мероприятия
Примечание. Концентрации рабочих жидкостей даны по препарату.
(Сокращения: к. э.— концентрат эмульсии, с. п. — смачивающийся порошок, п.— паста).
37
СБОР И ХРАНЕНИЕ
УРОЖАЯ
Яблоки собирают осторожно, не повреждая,
в емкости (корзины, ведра) с мягкой обшивкой.
Сбор начинают с нижних веток, чтобы яблоки
не стряхивались и не сбивали расположенные
ниже. При сборе на хранение сразу отделяют
поврежденные, плохо развитые, больные плоды;
калибруют их, учитывая различия в лежкоспо-
собности. Каждую партию хранят отдельно Ис-
пользовать для хранения лучше ящики, в кото-
рых слои плодов перекладывают деревянной
стружкой или заворачивают каждый в бумагу,
можно также использовать мох, песок, шелуху
гречихи. Важно, чтобы материал не имел посто-
роннего запаха, не был токсичен и не погло-
щал влагу. Температура хранения должна быть
близкой к О °C, влажность воздуха — около 85—
90%.
Наиболее часто встречающиеся болезни при
хранении яблок: плодовые гнили, побурение мя-
коти, стекловидность, загар, горькая ямчастость.
Для предупреждения повреждения яблок при
хранении необходимо соблюдать нормы внесения
удобрений (особенно азотных), своевременно
проводить агротехнические приемы, а также
борьбу с болезнями, собирать и уничтожать па-
далицу, тщательно отбирать плоды для хранения,
очищать и дезинфицировать места хранения, со-
блюдать режим хранения, удалять обнаруженные
очаги повреждения.
ПЕРЕРАБОТКА
ПЛОДОВ
Яблоки, не потребленные в свежем виде и
не заложенные на длительное хранение, можно
высушить или замочить, а также приготовить из
них соки, компоты, варенье, мармелад. Продукты
переработки будут обладать высокими вкусовыми
качествами и приятным внешним видом, если
в процессе приготовления соблюдать стериль-
ность, время тепловой обработки, необходимую
концентрацию и состав консервантов, а также
условия хранения
СОК. Для приготовления используют хорошо
вызревшие плоды без повреждений. Яблоки моют
и режут на кусочки размером 5—7 мм, поме-
щают в марлевые мешочки и отжимают в не-
окисляющуюся посуду на специальном винтовом
прессе. После первого отжима можно добавить
немного кипяченой воды и повторить процесс.
Хранят стерилизованный сок в стеклянной посуде.
Можно готовить соки с применением соковарки.
Однако при этом ухудшается аромат и разруша-
ется часть витаминов.
КОМПОТЫ. Мелкие плоды используют цели-
ком, крупные режут дольками. Семенные каме-
ры и поврежденные места удаляют. Дольки для
38
предупреждения потемнения помещают в под-
кисленную или подсоленную воду (чайная ложка
лимонной кислоты или столовая ложка соли на
3 л воды), затем ополаскивают; бланшируют 5 ми-
нут в кипящей воде, укладывают в банки, за-
ливают горячим сиропом (0,2—0,3 кг сахара на
литр воды) и пастеризуют (пол-литровые бан-
ки — 10 минут, литровые — 20 минут и трехлитро-
вые— 30 минут). Хранят в сухом прохладном
месте.
ВАРЕНЬЕ. Чаще используют сорта китайки,
оставляя у плодов плодоножки. Сироп (1 кг са-
хара на стакан воды) кипятят, пока капля после
остывания не будет растекаться Приготовленные
яблоки заливают сиропом, оставляют на сутки
и затем доваривают на медленном огне до го-
товности, снимая пену.
СУШКА. Яблоки (можно падалицу) режут лом-
тиками толщиной 4—5 мм. На 2—3 минуты по-
мещают в кипящую воду. Сушат в духовом или
На 1 кг массы добавляют 0,1 кг сахара и кипя-
тят 10 минут. Раскладывают в банки, стерили-
зуют и тут же закупоривают.
ПОВИДЛО И МАРМЕЛАД. Для приготовления
используют плодовое пюре. На 1 кг пюре добав-
ляют 0,8 кг сахара и 2 г лимонной кислоты.
Уваривают 45—50 минут. Готовое повидло (объем
массы уменьшится на г/в, температура кипения —
106 °C, после охлаждения масса не растекается)
расфасовывают по банкам, стерилизуют 8—
15 минут и закупоривают. Если сахара добавить
1 кг на 1 кг пюре и варить дольше, получится
мармелад.
ПАСТИЛА Яблоки запекают в духовке (80—
90 °C), очищают от кожицы, протирают через
дуршлаг. На 1 кг пюре добавляют 1 кг сахара,
уваривают до средней густоты, выкладывают на
противни и сушат в духовом шкафу в течение
12 часов. Нельзя допускать подгорания и под-
жаривания.
сушильном шкафу в течение 10—12 часов. После
сушки ломтики должны быть эластичными Не-
сколько дней их выдерживают на воздухе, затем
укладывают в ящики, устланные пергаментом
МОЧЕНИЕ. Плоды закладывают в дубовые кад-
ки или большие стеклянные банки. Дно и стенки
тары застилают, а слои яблок перекладывают
пшеничной соломой. Затем заливают прокипячен-
ным в течение 15 минут и охлажденным раство-
ром (10 л воды, три столовые ложки соли, два
стакана сахара и литр солодового раствора). Са-
хар можно заменить двойным количеством меда.
После этого закрывают крышкой и кладут гнет.
Выдерживают неделю при температуре 15—18 °C,
затем выносят в прохладное место. Яблоки го-
товы через три месяца
ПЛОДОВОЕ ПЮРЕ. На дно эмалированной ка-
стрюли кладут деревянную решетку и наливают
слой (2 см) воды. Нарезанные плоды варят в
течение 15—18 минут, протирают на дуршлаге.
39
35 коп.
Рекомендуем прочитать
такую литературу:
Азбука садовода.—
М., Колос, 1984
Ярославцев Е. И.,
Косякин А. С., Исаева И. С.
Ваш сад.— М., Колос; 1984
Черепахин В. И.
Обрезка плодовЬ1х деревьев
в интенсивных садах.—
М., Россельхозиздат, 1983
Камендровскии Е. М.
Прививка и перепрививка
плодовых деревьев.—
М., Россельхозиздат, 1985
Кудрявец Р. П.
Обрезка яблони,—
М.( Московский рабочий,
1984
МОСКВА
WBO «АГРОПРОМИЗДАТ» 1987