|l Q/Tf ®В>И(М( Рецепты к Новогоднему столу
ВКУСНО
Подписка на газету «Готовим ВКУСНО» - продолжается
На газету «Готовим ВКУСНО» можно подписаться во всех
почтовых отделениях. Подписные индексы:
11496 (Каталог российской прессы -Почта России»)
50810 (Местный каталог для жителей Белгородской области)
11'11.11 1111
ПЕСТРЫЕ ЗАКУСКИ
Свинина с булочками
Рыбные рулеты
Морозова Юлия, Саратовская область
Закуска -Буржуйская»
Профитроли
с красной икрой
Заливное
-Корзиночки с кальмарами»

ЧУДО-САЛАТЫ
бы они не разварились и сохра-
нили твердость. Орехи можно
Дно салатника смазать майонезом,
затем уложить ингредиенты слоями;
первый спой — курага, затем морковь
 (посолить по вкусу), чернослив и свекла
• (посолить по вкусу). Затем слои повто-
; рить в той же последовательности.
:	Каждый слой смазать майонезом и
• посыпать толченым грецким орехом.
верхний слой смазать особенно
тщательно и также посыпать орехами.
> к Литовченко Светлана, Белгородская область, с.Красное
’	Салат «Ассорти»
/ 300 г кураги, 300 г чернослива, 2-3 шт. отварной моркови, I-2 отввр-
ной свеклы, 200 г очищенных толченых грецких орехов, майонез,
л соль по вкусу.
BF Овощи измельчить на крупной терке, курагу и чернослив нарезать
U мелкими кубиками.
Салат «Исполнение желаний»
1 отварная курица, 1 кг отварных креветок, 200 г консервированного
зеленого горошка, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г очищенных грец-
ких орехов, 1 апельсин, зелень петрушки, майонез, соль по вкусу,
консервированная клубника (по возможности).
| Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Очистить отваренные
креветки, разрезать каждую пополам, добавить к куриному мясу. Затем
добавить толченые орехи, нарезанное кубиками яйцо, зеленый горошек.
Посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать.
|	Последний штрих — украсить готовое блюдо зеленью петрушки, доль-
ками апельсина и клубникой.
2 часа, затем отварить.
Мясо цыплен-
ка, сладкий пе-
рец. рис и зе-
леный горошек а
перемешать.	4Н
заправить соу-
сом: в бленде-
ре смешать pa-  
сгительное ма- ЯЯ
ело. горчицу.
уксус, сахар и
соль. Украсить
салат зеленью г’И
петрушки и ас- ™
трагона.
,<л Салат «Кармен»
с5°Г"’Са Ць,пл°н'в’ 200 г ' стручок красного
оошка оперца' 50 Г консеРвиРо1“>нного зеленого го-
1 ст ложка УКСУСВ‘ 1 СТ- ПОЖКа Решительного масла,
1 ст. ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу
зелень петрушки и эстрагон.	У У'
Сладкий перец испечь при температуре духовки 180 г
очистить от кожицы и нарезать соломкой	'
хопо^Т? “ЯС0 ЦЫПЛ0нка и 'а««е нарезать соломкой. Рис
2 ч^л	°.С,?вИП’В холодной подсоленной воде на
г Маркова Лариса, г.Алексеевка >
Салат «Принцесса»
1 копченая куриная грудка, 0.5 стакана
чернослива, 0,5 стакана °чи«внн“х
грецких орехов, 4 вареных яи“а’
1 средний соленый огурец, майонез.
С°"с куринойгрудки снять кожицу и выре-
зат^Хь МяТпорезать небольшими
кчпиками. Чернослив распарить, отделить
I косточки и мелко порезать.Половину °р®а
хов смолоть в кофемолке (стереть •«
мелкой терке), вторую половину измель
чить до размера гороха.
Яйца и огурец порезать такими же ку-
биками, как кури- ...........
цу. Все компо-
ненты переме-
шать. посолить:
по вкусу и за -:
править майо- ’
незом.
Тюков Александр, г. Уфа
«Новогодняя фантазия»
Половина соленой горбуши, 1 банка ма- I
един без косточек, 1 банка консервиро- I
ванной кукурузы, 1 отварная морковь, I
1 авокадо, 1 луковица, соль, специи по !
вкусу, майонез.
Овощи нарезать кубиками, рыбу — не-
большими кусочками, маслины порезать'
колечками (можно оставить целыми), по-1
солить, добавить специи, кукурузу, наре-1
занное кубиками
авокадо.
Все ингре-
диенты соеди-

мендую попробовать.
лить, запра-
вить майоне-
зом по вкусу,
хорошо пере-
мешать.
; придумал сам, ничего по-
! лобного я пока не встречал.
: В нашей семье он стал уже
традиционным.
Мурдасова Ольга, V
Белгородская область 
Салат «Спутник» Ь
15-20 шт. отварных мелкихL
фрикаделек, 2-3 шт. отвар- I,
ного картофеля, 1 свежий L
огурец, 2 яйца, 100 г майо-1
неза, 40 г консервированно- I
го зеленого горошка, зе- I
ЛСНОвощи нарезать кубиками. I
с 1 вареным яйцом и I
майонезом.
Фрикадельки смешать с
овощами. Салат выложить гор-1
кой, украсить яйцом, зеленым
горошком и зеленью.	,
вы НАМ
ПИСАЛИ
Уважаемые читатели! Многие из
ОРЯЧЕЕ К ПРАЗДНИКУ
Кулабухов Юрий, г.Орел
, Курица по-нормандски
тронных от сердцевины '2М,’ОКа' ПОрезанных на 4	" они-
---- "	• “рмои каРтофепь (или лапша) - для подачи к
Цвета и полуготовности. Переложить на т!рел£	чистого
=^=~=~==
J Л°'мЙ’ с0'"’ по в,усу' зелв«ь укропа.
I иам^ОРКО°Ь °ЧИС™,Ь- HaDeM,b СОПОМ'ОЙ' ~ полуколь-
I ВглХ^Ы',Э0ЫНаРСЗаГЬИатОН,;иеп0лос’‘’-
I те, нок МжХ?ВТ°ДУ ВЫЛ0ЖИ'Ь овощ*’ и мельченный
I Отримерно10^Хт?чМСП"еЛЬНОМ масле до г°'очносп,
SSSaTi" ” ““ ”“"=I -ZZ
Отварной рис Выложить н тарелку или	£
чайную чашку. хорошо утрамбовать и пере-
вернуть на плоскую тарелку. Вокруг риса ^Г‘ЯЗМ^М
I а~ кальмары уЧ»сить зеленью ук-	'I
< Магмой nvneT с сыром и помидорами
, “E2SWSS.
'Фарит добавить хлеб, замененный в молоке.
моугольника. Сверху вы-
ложить сыр, за:ем поми-
доры и измельченную зе-
лень Сформовать рулет и |
выпекать при температу-
МОРСКОЕ МЕНЮ
400 грыбы ^амбала, треска, горбуша или пикш^^ В СЬ|РНОМ КЛЯре
соль, зелень - для украшения.	Л жка пш<>ничной муки, растительное масло - для жарки во фритюре
Для кляра: 0,5 стакана пшеничной мчки 50 г
кана молока* соль по вкусу?0 1разделонно° "° жслтокибо^ок)^ста-
немХ?£лТ~Х^	Подмеша’ь соду, сыр и ।
Налить в большую сковороду расти-
тельное масло. Взбить в пену яичный бе-
лок и осторожно ввести его в кляр. Опу-
скать запанированные кусочки рыбы в
кляр и затем осторожно опускать их в го-
рячее масло. Жарить рыбу порциями с
эбеих сторон по 2—3 минуты до золотис-
той корочки. Вынимать рыбу из масла
лумовкой.
Украсить веточками укропа и подавать
ia стол горячей.
. Советики
Ж Рыбу можно подавать со
Лпч приготовления сливочного
сметаны и майонеза. I /2 ч. ложки
мелко нарезанных маринованных
огурчиков, зелень и приправы.
Поместить в холодильник.
От редактора 
«Какая гадость.„какая га-1
дость эта ваша заливная ры-
ба!- - такими словами оценил
новогоднее блюдо Ипполит.
I 1 кг рыбы, I морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки желатина, 2-3 яйца, В-10 горошин перца, 2 лавровых герой легендарной комедии
листа, 1 пучок зелени петрушки, 50 г консервированного зеленого горошка, соль по вкусу, майонез Эльдара Рязанова «Ирония
для подачи к столу.	судьбы, или С легким па-
I Сварить бульон из 2 л воды, овощей и специй. В кипящий бульон положить очищенную рыбу. Довести ром«. Фраза эта уже давно и
I до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить рыбу до готовности, не давая воде кипеть.	прочно заняла свое место
Сваренную рыбу положить в холодную подсоленную воду и. когда остынет, нарезать тонкими широки- среди золотых цитат оте-
i ми кусками	чественного кинематографа.
Растворить желатин в 0.5 стакана холодного бульона. Бульон из-под рыбы продолжать выпаривать до Наверняка каждый из читате-
тех пор, пока не останется I л жидкости. С процеженного бульона снять жир и сразу же смешать с подго- лей не раз употреблял ее в
товленным желатином. Хорошо размешать и 1/3 всего количества залить в большой эмалированный про- своей жизни.
тивень. Когда желе немного застынет, сверху разложить ломтики рыбы, украсить каждый ломтик кружоч- и если фильму забавная
ком вареного яйца, несколькими золеными горошинами, зелеными веточками петрушки и нарезанной в фраза принесла дополни-
виде звездочек вареной морковью. Сверху залить оставшимся бульо- тельную популярность, то с
................................................................ ном,	дать хорошо самим блюдом сыграла злую
в кули-
НалХ^™^Я^ь“°соЬч«ми 2.5x5
попеочить выложить в сковороду с растопленным
маслом. Осторожно
развалились), обжарить рыбу на
течение 3-4 минут, затем переложить в отдельную
мелад постоянно помешивая. кипятить на силь-
^тогне 3 минуты. Добавить лук и мякоть цитрусо-
вый дать прогреться 2-3 минуты, снять с огня и до-
бавить мелко порубленную мяту. ирп6х0Ш,„0 _
Выложить соус в посуду с рыбой, если необходимо
осторожно перемешать, разложить по тарел
Кузубенко Маргарита, г.Астрахань
Торт из шампанского
с инжиром
Для теста: 2,5 стакана муки, 0,5 стакана крахмала. 1 паке-
тик разрыхлителя для теста, 1 стакан сахара, 60 мл шам-
панского, растительное (или сливочное) масло — для сма-
зывания формы.
Для начинки: 2 баночки консервированного зеленого инжи-
ра (каждая по 210 г), 2,5 стакана шампанского, 2 упаковки
порошка для пудинга с ванильным вкусом.
Для заливки: 4 яйца, 3 ст. ложки сахара, 2 упаковки порош-
ка для ванильного соуса, 2,5 стакана шампанского. 500 г
Торт «Три встречи »
3 яйца, 1.5 с,акама	’^^Голстак^аочищенных, дробле-
0.5 стакана мака, 0,5 ™™а из” к • 200 г размягченного спи-
»—-
Изюм (без косточек) промыть, опушить,	0.5
Приготовит первый корж. 1 яйцо. 0.5 стакана са»ра.
сметаны, 0.5 стакана муки, немного соды, дробленые орехи, осе
перемешать.	5Стаканасахара.О.5стакаиасметаны.0,5ста-
нежирного творога или творожной массы.
Приготовить тесто: в миске смешать ингредиенты для теста и
хорошо вымесить. Раскатать тесто диаметром с форму для выпе-
кания и выложить в смазанную маслом форму. Проткнуть тесто
вилкой в нескольких местах. Запекать в разогретой до 200 ’С
духовке примерно 15-20 минут. Остудить, не вынимая из формы.
Приготовить начинку: из баночек с инжиром слить сок (он
нам пригодится). Инжир разрезать пополам. Смешать шампан-
ское со слитым соком. Всего жидкости должно быть 750 мл,
если не хватает — добавить воды.
Пудинговый порошок залить небольшим количеством жид-
кости, перемешать и влить остальную. Довести до кипения, по-
стоянно помешивая. Снять с огня и всыпать половинки инжира,
перемешать. Выложить получившуюся массу на уже испечен-
ный корж.
Приготовить заливку: яйца взбить в пену, постепенно до-
бавить сахар и взбивать еще 2-3 минуты.
Порошок для соуса растворить в небольшом количестве
шампанского. Долить остальное шампанское и влить в яичную
массу, добавить творог, хорошо перемешать.
Получившейся массой залить слой инжира.
Выпекать при 200 ’С примерно 50-60 минут. Готовый торт
оставить в форме, пока полностью не остынет.
Сабанова Светлана,
Лимонный торт
Для теста: 1,5 стакана муки, 4-5 ст.
200 г сливочного масла, 4 ст. ложки холодной воды.
Для белкового крема: 3-4 ст. ложки сахарной пудры, 4 яичных
Для начинки: 2 ст. ложки кукурузной муки, 5 ст. ложек воды,
1 стакан лимонного сока (примерно 8 лимонов), 2 ч. ложки ли-
монной цедры, 1 стакан сахарной пудры, 4 яичных желтка, 1 ст.
Видакова Анна, д. Новенькая	Х.
опп Масляное печенье '
2ОО г размягченного сливочного масла, 1 стакан саха-
ра, ванилин на кончике ножа, 1 ч. ложка тертой лимон
нои цедры, 2 яйца. 4 ст. ложки воды. 1.5 стакана муки 1ч
Лгрецкихаооехов,еЛЯ ЯПВ Ю™' °'5 ствкзна ^мельченных
тивня	' спиаочиое ывсп° - смазывания про-
Для посыпки: сахарная пудра, какао порошок.
5==ГЙ====
порошок В	хармОи нуда- можно использовать какао-

домочадцы толкаются ма кухне в ожидании чего-нибудь вкусненького,
дом в предвкушении праздника!
Наступает вечер. Хозяева наряжаются, скоро придут гости, и все сядут
за стол.
С любовью накрытый стол — гордость любой хозяйки. Поэтому, по прось-
бам читателей, сегодня мы расскажем о сервировке новогоднего стола.
За несколько дней до Нового года оцените арсенал своего буфета и реши-
те. какую посуду вы хотели бы видеть на новогоднем столе. Представление
о том. что для праздничного ужина стол сервируют белой посудой и сере-
бром, уже давным-давно устарело, и сейчас существует множество вари-
антов. однако бокалы, посуду и приборы следует по возможности подби-
рать по цвету.
Как сервировать и как красиво накрыть стол? В этом вам помогут спе-
циальные издания, которые можно купить в любом книжном магазине. Но
существуют неписаные правила сервировки стола. Скатерть и салфетки I
должны быть чистыми и безукоризненно выглаженными, если это возможно
(учитывая состав ткани, из которой сделаны скатерть и сал-
..	*п”. фетки). Следует учесть все блюда и напитки, которые будут по-
' даваться во время праздника, чтобы в наличии оказались
£	' '.д	необходимые приборы, посуда и аксессуары. Уместно будет
S	 -|-	ставить на стол и цветы.
'	Как украсить новогодний стал?
< Г	Новогодний стол ассоциируется у нас с запахом мандаринов.
/Кв	I	шампанским и елкой... Ненужно отказываться от таких прият- ,
А '	«'>\	«1	! ных ощущений. Украсьте стол еловыми веточками, которые.
ft ®	.	.	4	можно слегка тронуть золотой краской из баллончика или обыч-
мр	ной детской гуашью золотого цвета, покрасьте также в золо-
z ,	той цвет орехи. Из засушенных корочек мандарина можно со-
j	ставить праздничною композицию, доба-
СЧАСТЛИВОГО
НОВОГО ГОДА!!!
МАГ,1'
предоставлены газетой
•Советы по делу.
Подписной индекс по каталогу
• Почта России- 80186


• споя>. и, наго УНООО’О o.Sa.oa	-Pow-W -°'— оотороано
k	—7“’-
Московская область
«Луковое чудо»
алл ---------- тик» нарезанные/, а сг. ложек жирных сли-
вок, 1ООг твердого тертого сыра, 4 ломтика копченой грудинки или бекона с прослойкой са-
ло, соль, свежемолотыи черный перец, растительное масло.
Опустить лук а кипящую воду на 10 минут, чтобы он немного размягчился, Вынуть лук из воды и
|дать остыть. При помощи острого ножа срезать по 2,5 см верхушки каждой луковицы, мелко их на-
резать и отложить в сторону. При необходимости подровнять основания, чтобы они уверенно сто-
яли на противне. Столовой ложкой вытащить часть сердцевины, стараясь не повредить внешние
стенки. Мелко нарезать и добавить к уже измельченным	, —_________ .
•чмушкам луковиц
Разогретьдаховкудо200‘С. Накалить на плите ско-
ворода, добавить немного растительного масла, чес-
затем убавить огонь, влить сливки и снять сковорода с
Десерт «Карета
для Золушки»
иного изюма, 200 г кураги,
яности по вкусу.	’
С тыквы срезать верхушку, из-
«Парадный» микс
| 2 - 3 сваренных вкрутую яйца, 1 - 2 сладких перца,
произвольное количество консервированных куку-
| рузы, зеленого горошка и маринованных шампи-
ньонов, 200 г любой колбасы или ветчины, 1 пачка
чипсов или сухариков, майонез.
I Взять самую большую тарелку, которая есть в доме.
I По кругу выкладывать на нее горками: зеленый горо-
I шек- кукурузу; шампиньоны, резанные пластинками: Н
’ мелко нарезанные яйца; болгарский перец, нарезанный |
соломкой; ветчину или колбасу, нарезанную кубиками. -
каждый продукт - горочкой (если какой-то продукт ’
отсутствует, не беда). В центр высыпать пачку чипсов Ц
или соленые сухарики.	•<
Заправить салат майонезом перед подачей на стол,
Все по львиной доле.	.
<!»	ДЕВА
W .-.	Мы желаем Девам,	|
'	Без различий пола,
Чтобы жили все вы
Словно королевы.
ВЕСЫ
Для того, кто родился
под знаком Весов.
Мы желаем под бой	-.'\л
новогодних часов:	' ~
Пусть всегда в вашей жизни 'ДЕ--
царит равновесье,
счастье, покой и любовь.
СКОРПИОН
Мы всем желаем Скорпионам.
1тоб их счастливая звезда I
Сверкала ярко с небосклона,
Чтоб были счастливы всегда. |
стрельцы .
Стрельцу желаем метким быть,
Чтобы успеха вам добиться,	->i
Стрелу амурную пустить,	1
За хвост схватить удачи птицу.' 'У
КОЗЕРОГ
Козерогам желаем мы
всяческих благ,
И всегда положительный был результат.
ВОДОЛЕЙ
В Новый год в кругу друзей
Вам желаем, Водолей,
Исполненья всех желаний,
Исполненья всех затей.
РЫБЫ
Желаем рыбам всех мастей
И сто рублей, и сто друзей,
И чтоб водилось среди них
v Побольше рыбок золотых.
ЗВЕЗДЫ НА КУХНЕ
Курица, фаршированная грен калил. от Михаила Шуфутинского
Индейка
В о ом вине
от Владимира
Винокура

. ,;7л: т^,3
ПРАЗДНИЧНАЯ КУРОЧКА
Фаршированная курочка
1 курица, 2 куриных окорочка, 100 г консервированных шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 6 яиц (3 сырых, 3 сваренных
Основная задача при приготовлении фаршированной курицы — снять аккуратно, не повредив, кожицу с тушки.
Разрезать курицу по брюшку и начать снимать кожу. Делать это нужно не спеша, острым ножом, аккуратно подрезая сухожилия, а в са-
мых тонких местах срезать кожу с тонким слоем мяса. Косточки в крылышках и ножках обломить так, чтобы оставалось по 2-3 см.
Затем приготовить фарш. Для фарша нужно снять мясо с костей,
добавить мясо еще с 2-х куриных окорочков, лук. сваренные вкрутую
яйца, морковь, зелень.
Все это пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, спе-
ции, соль, резаные шампиньоны. Фарш тщательно вымешать. Полу-
ченным фаршем начинить курицу. Делать это нужно аккуратно, запол-
няя сначала крылышки и ножки, а затем саму курицу. Иголкой с ниткой
аккуратно зашить разрез, стягивая края.
Затем уложить курицу разрезом вниз на противень или в форму
для запекания, расправив крылыш-
...............................	ки и ножки.
Смазать курицу майоне-
: зом, добавить в форму не-
курицу по этому рецепту не так ;
'сложно, как кажется на первый;
: взгляд. Курица хороша как в горячем..
; так и в холодном виде: При подаче на.
 стол ее можно украсить зеленью и :
овощами.
; ранее разогретую духовку.
: Запекать курицу(взависи-
 мости от размера! 1.5-2 часа
• Вынув курицу из духовки, пе-
! реложить на блюдо, удалить
нитку и разрезать на куски.
Шумова Раиса, г. Тверь
Новогодняя курица с гранатом
1 курица, 1 морковь, 1 средняя луковица, 1 гранат, 1/4 стакана очищенных и измельченных грецких орехов, 1
зелень, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, яблоки или консервированная вишня
для украшения.
Курицу разрезать пополам вдоль, посолить, поперчить, смазать сметаной и обжарить на масле до полуготовности.
Приготовить соус. 8 сок. оставшийся после жарки, добавить гранатовые зерна, орехи, затем муку (слегка обжарить,
развести небольшим количеством воды и потушить 5 минут).
Лук с морковью нарезать соломкой и спассеровать. На дно сотейника или чугунка уложит
порезанную на кусочки курицу, затем добавить соус и залить все вином.
Украсить тонко нарезанными яблоками или вишней. Запекать в духовке при 180 "С 15-20 мин. Готовое блюдо посыпать
сверху зеленью
великое Игорь, г. Пенза
(уриные ножки в йогурте
шт. куримых голеней, 1 стакан натураль-
ого йогурта (без добавок),
чицы, 2 ч. ложки лимонного сока, 100 г
вочного масла, панировочные сухари,
ец черный молотый, соль по вкусу,
Голени натереть солью и перцем, оставить
на 10 минут. Разогреть духовку до 220 'С.
Приготовить дрессинг: в йогурт добавить
рубленую зелень, измельченный в чеснокодав-
ке чеснок, лимонный сок и горчицу, все хоро-
шо перемешать.
Всыпать в глубокую емкость панировочные
сухари. Обмакнуть голени сначала в дрессинг,
стараясь, чтобы они окунулись туда полно-
стью (можно использовать щипцы для пирож-
ных). Затем хорошо обвалять в сухарях.
Выложить на смазанный расти-
(можно застелить кулинарной
бумагой) голени в ряд. На
каждую голень положить
небольшой кусочек масла, чн
Запекать до золоти- J
стой, румяной корочки.

ВЕЛИКИЙ КУЛИНАР-
острые блюда и
напитки, перемежая закуски
сочным не пережаренным мя-
сом. Обычно их привлекают
блюда ярких ивегов
I Кофейная смесь: 2-3 ч. ложки растворимого кофе, 3-4 ст. ложки
бренди (или любого ликера).
Для крема: 3 желтка, 3 ст. ложки сахара, 250 г сметаны.
150 г бисквитного печенья в форме палочек, 1 ст. ложка какао-по-
рошка.
Приготовить кофейную смесь: залить кофе стаканом кипятка. Осту-1
дить. Добавить бренди.
рч Приготовить крем: желтки и сахар взбить. Порциями вводить сме- 1
тану до образования густой однородной массы.
гро обмакнув в кофейную смесь.
форму. Печенье смазать полови-
гторить со вторым слоем. Убрать в холо-
да пожирнее

ВОДОЛЕЙ (21.01-19.02)
Попробуйте приготовить для Водоле-
ев необычные блюда. Стандартный на-
L бор салатов для них не подойдет. Водо-
I лей обязательно перепробует все не-
' знакомое и необычно приготовленное.
Даже напитки попробует все подряд.
"-------- Рулетики из сардин
1 кг сырых сардин (отрезать головы, хвост и плавники,
освободить от костей). 2 стакана панировочных сухарей,
2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки кедровых орешков, 3 ст.
ложки оливкового масла, соль, перец, лавровые листики,
сок одного апельсина, 1 ч. ложка сахара, растительное
масло — для смазывания формы.
Панировочные сухари поджарить на сковороде без масла
до золотистого цвета, добавить распаренный изюм, кедровые
орешки, оливковое масло, посолить, поперчить. Перемешать.
Сардины раскрыть и положить брюшком вверх. Намазать на
них получившуюся начинку и завернуть в рулетики. Затем уло-
жить их в форму для запекания. смазанную маслом, переклады-
вая лавровыми листиками Посылать сверху небольшим количе-
ством сухарей и залить выжатым апельсиновым соком, смешан-
ным с сахаром. Запечье духовке при 160 С до готовности. I
Лимончелло	с-1
’"	I
। лара 3 ст. ложки меда,
печенье - для	Уцедру, снятую тонким I
В воду до6а8'^'ЬПйпить 5-7 МИ нут.потом охладить I
I слоем, сахар и	'.^рыть крышкой. дЗ’ь
I до 30 'С. добавить дрожжи, накр
забродить в ““"править лимонным соком. I
I пенистую	сдавать с печеньем, .
1 медом и хорошо охладить, иодо
/КОЗЕРОГ (22.12-20.01)	X**—
Для гост ей-Козерогов стоит приготовить /'___.
побольше мясных блюд, сдабривая их ос- /	\
треньким и солененьким. Из напитков по- 	\
дойдет пиво, но непременно лучших сортов! I	I
Остаток трапезы можно завернуть и дать им »	Г	1
с собой, чтобы завтра они смогли вспомнить \	*»х /
о том. как приятно бывать у вас в гостях.	X-
Фаршированное свиное филе
2 куска свиного филе по 200-250 г, 2 яблока, 0,5 стакана чер-
нослива без косточек, 1 стакан бульона (или воды), соль по
вкусу, жир — для жарки.
Каждую порцию филе разрезать вдоль, отбить, посолить, по-
ложить вымоченный чернослив и яблоки, нарезанные тонкими
дольками.
Приготовленное мясо завернуть по длине куска в виде рулета
и крепко обвязать ниткой.
Обжарить рулеты в сильно разогретом жире, посолить, доба-
вить бульон и тушить до готовности.
РЫБЫ (ки ч*.—-----
<	выбирайте для Рыб горячие блюда
никогда не пробованные.
Тартифлет»
Обжаривать
Добавить крупно наРв"зминупН1ерепожитьвсев
’^верТп^охи’ь *°"ченыЙ СЫР’
^.ить розмарин, орегано, мерный
V 10 минут.
ршированны
Украшены елки, как в ,
сказке, гирляндами, I
Покрылось морозным
узором стекло,
Снежинки кружатся, летают
и падают,
И каждому сердцу сегодня
светло.
Ведь кажется — все
непременно получится,
Исполнится скоро большая
мечта!
И наша газета по этому
случаю
Решила желанье свое
0 загадать:
Пусть в новом году
разрастаются кущами
Рецепты хорошие, письма,
статьи;
А наши читатели -
самые лучшие -
Пусть будут в
достатке,
здоровье, любви!
ЧИТАЙТЕ в
• СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

КОНКУРС
«ВЕЛИКИЙ КУЛИНАР»
Дорогие друзья!
Сегодня мы чествуем
победителей второго тура.
По итогам голосования читате
лей, в номинации «Салаты и заку
ски- лучшим признан рецепт
• «Салат с курицей в пани
ровке», который представила
Назаркова Наталья из Новго-
родской области.
В номинации «Вторые блюда»
приз получает
• Агафонова Алеся из г.Уфы
за «Фрикадельки в соусе беша-
мель, запеченные в горшоч-
победа досталась
• Колесниковой Людмиле
из Прохоровского района за
торт «Подарок».
Поздравляем!
Эти авторы получат фирмен-
ные фартуки и почетные дипломы
газеты «Готовим ВКУСНО». Приз
мы вышлем по почте.
ПОЗДРАВЛЕНИЕ
ОТ ЧИТАТЕЛЯ
С Новым годом
—- _	поздравляю,
счастья, радости желаю!
Всем, кто холост, -
_	пожениться,
всем, кто в ссоре, -	J
помириться, I
про обиды позабыть,	<
всем, кто болен, - стать '
здоровым, 1
Расцвести, помолодеть.
Всем, кто тощий, - стать
_	потолще
Слишком толстым -
_	похудеть.
Слишком умным - стать
попроще,
недалеким - поумнеть.
Всем седым - чтоб
u ,	потемнели
Чтоб у лысых волоса
на макушке загустели,
как сибирские леса!
Чтобы песни, чтобы пляски
Не смолкали никогда.
С Новым годом!
С Новым счастьем!
Да минует Вас беда!
Сабурова Елена
Нижегородская область
	—( Содержание )— Стр. 2 Пестрые закуски Закуска -Буржуйская- Свинииа с булочками Профитроли с красной икрой Рыбные рулеты Заливное -Корзиночки с кальмарами- Стр. 3 Чудо-салаты Салат -Исполнение желаний- Сапат -Ассорти- Салат -Кармен- Салат -Принцесса- Новогодняя фантазия- Салат -Спутник- Стр. 4 Горячее к празднику Курица по-нормандски Ростбиф с винным соусом Тушеные кальмары с овощами Мясо.запеченное с киви Паровые пирожки -А-ля Праздник» Мясной рулет с сыром и помидорами Стр. 5 Морское меню Рыба в сырном кляре Заливное из рыбы ломтиками Лосось в цитрусовом соусе Стр. 6 Волшебная выпечка Торт -Три встречи- Торт из шампанского с инжиром Лимонный торт-Лаура» Масляное печенье Стр. 7 Лучшие напитки и десерты Лимонный сорбет с шампанским Новогодний пунш Бананы в шоколаде Ананасы в шампанском Салат фруктовый праздничный Стр. 8 Праздничная сервировка Стр. 9 Новый год на скорую руку Слоеное мясо -Луковое чудо- Десерт -Карета для золушки- -Парадный- микс Стр. 10 Звезды но кухне Салат от Аллы Будницкой Индейка в белом айне от Владимира Винокура Курица, фаршированная гренками, от Михаила Шуфутинского Лосось на пару от Софии Ротару Торт -Новогодняя сказка» от Льва Лещенко
• •	Стр. 11 Праздничная курочка Фаршированная курочка Новогодняя курица с гранатом Куриное филе с шашлычками из куриных сердечек Куриные ножки в йогурте Стр. 12-13 Великий кулинар Салаты и закуска Яичный рулет Оливье на новый лад Салат по-царски Грейпфрутовые корзиночки с сыром и говядиной Вторые блюда Трубочки с почками Плов Квазимодо Язык говяжий в кисло-сладком соусе -Пьяная» утка Торт-Пенек- Торт -Ночка- Торт -Роз-Мари» Торт -Ноктюрн- Стр.15 Угощение по знакам зодиака Кофейные пирожные Лимончелло Гусь с каштанами Фаршированное свиное филе Рулетики из сардин -Тартифлет- Стр. 16 Клуб друзей