Готовим с помощью
БЛЕНДЕРА


Готовим с помощью
БЛЕНДЕРА
<5*
МОСКВА эксмо 2010

СОДЕРЖАНИЕ
ГОРЯЧИЙ СЫР С ВЕТЧИНОЙ В ФОРМОЧКАХ	6
РУЛЕТЫ ИЗ САЛАТА	8
ОБЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ	10
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГРИБОВ В ПИВНОМ КЛЯРЕ	12
МУСС ИЗ ЛОСОСЯ	14
БРОККОЛИ В КЛЯРЕ	16
СУП ИЗ МИДИЙ	18
ТОМАТНЫЙ КРЕМ-СУП С МОЦАРЕЛЛОЙ	20
СУП-КРЕМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ	22
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП С СЫРОМ И ГРИБАМИ	24
СУП С ГЕРКУЛЕСОМ	26
ГОРЯЧАЯ СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА	28
ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ	30
КОЛЬЦО С НАЧИНКОЙ ИЗ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ	32
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ	34
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ	36
КАРТОФЕЛЬНЫЕ МАФФИНЫ С КУРИЦЕЙ	38
БЛИНЧИКИ С КУРИНЫМИ ПОТРОШКАМИ	40
СЫРНЫЙ КЕКС С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ	42
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ	44
ПЕЧЕНЬЕ СЫРНОЕ	46
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС	48
КЛУБНИЧНЫЕ ПИРАМИДКИ	50
БАНАНОВО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК	52
ФРУКТОВОЕ МОЛОКО	54
АПЕЛЬСИНОВЫЙ АЙС-КРИМ	56
БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ	58
БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С ТВОРОГОМ	60
ДЕСЕРТ ИЗ КУРАГИ	62
[отопим <: помощью
блендеро_____
ГОРЯЧИЙ СЫР С ВЕТЧИНОЙ В ФОРМОЧКАХ
40 г сливочного масло, 40 г твердого сыра, 40 г ветчины,
30 мл воды, 4 яйца, соль и молотый черный перец
1	Куриные яйца слегка охладить
в холодной воде, а затем
тщательно взбить в блендере,
добавив соль и молотый черный
перец. Залить в пароварку воду.
2	Сыр и ветчину нарезать
мелкими кубиками, разложить
по формочкам для запекания,
предварительно смазанным
сливочным маслом, залить
яичной смесью и поместить
на нижнюю решетку пароварки.
Закрыть крышку и готовить
приблизительно 1 0 минут.
3	Подать на стол в формочках.

Готовим с помощью
блендера
РУЛЕТЫ ИЗ САЛАТА
400 г филе хека, 250 г твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза,
5 листов зеленого салата, 8 маслин, 1 лимон,
молотый черный перец, соль
1	Рыбу вымыть, мелко нарезать, выложить
в стеклянную форму. Посолить и поперчить
рыбу по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу тушить 20 минут в микроволновой печи
при мощности 1 00%.
2	Сыр натереть на крупной терке, маслины
нарезать кружочками и соединить с рыбой
и майонезом. Перемолоть все в блендере.
3	Листья салата промыть, обсушить, выложить
на каждый лист рыбную смесь и свернуть.
Готовые рулетики выложить на тарелку швом
вниз и украсить дольками лимона.
8

Готовим с помощью |
блендера
ОБЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ
30 г кориандра, 3—4 клубня картофеля, 1 —2 моркови,
100 г сельдерея, 50 мл молока, 40 г муки, 1 яйцо,
растительное масло, перец и соль
1 При помощи блендера смешать молоко,
яйцо, муку, кориандр, перец и соль
до однородной консистенции.
2	Картофель и сельдерей очистить и мелко
нарезать, используя нож-вставку для грубого
измельчения. То же самое проделать
с морковью. Добавить к приготовленной
ранее смеси.
3	Смешать яичную смесь, овощи.
4	На сковороде разогреть растительное
масло. Сформовать овощные котлеты
и обжарить их с двух сторон.
5	Готовить в течение 3—5 минут.
10

Готовим < помощью
блендера
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГРИБОВ В ПИВНОМ КЛЯРЕ
400 г шампиньонов, 300 мл светлого пива, 2 помидора,
2 ст. ложки растительного масла, 1 5 г муки, 4 лавровых листа,
50 г зелени, черный перец горошком, соль
1	Шампиньоны вымыть.
Воду довести до кипения,
добавить лавровый лист, черный
перец горошком, посолить.
Шампиньоны отварить.
Затем воду слить, грибы остудить.
2	В пиво добавить муку, часть
растительного масла и все взбить
в блендере до получения
однородной массы. Кляр должен
получиться жидким. Каждый гриб
поочередно насадить на вилку
и обмакнуть в полученный кляр.
3	Растительное масло разогреть
и обжаривать в нем грибы
в микроволновой печи в течение
2 минут при минимальной
мощности. Готовые грибы
выложить на салфетку, чтобы
впитались излишки масла.
Подавать с дольками помидоров.
12
a
Готовим с помощью
блендера
МУСС из лосося
400 г филе лосося, 2 яйца, 1 лимон, 200 мл сливок, 1 красный
сладкий перец, 30 г зелени, 20 г сливочного масла, молотый
белый перец, молотый красный перец, соль
1	Филе лосося нарезать ломтиками. Яйца,
сливки и филе взбить в блендере.
В получившееся пюре добавить соль и белый
перец.
2	Все перемешать и поставить в морозильную
камеру на 20 минут. Перец запекать
в микроволновой печи при мощности 50%,
положив на пергаментную бумагу, около
4—5 минут, пока кожица не начнет
пузыриться.
3	Запеченный перец переложить в холодную
воду на 1 минуту, после чего снять кожицу,
очистить от сердцевины, семян и мелко
нарезать мякоть.
4	Лимон вымыть, отделить цедру, измельчить
ее и смешать с рыбным пюре и мякотью перца.
Полученную смесь посолить и добавить
красный перец и лимонный сок.
5	Подготовленную массу выложить
в смазанную маслом форму, накрыть крышкой
и запекать 10 минут при мощности 1 00%.
6	Готовый мусс охладить и на 3 часа
поставить в холодильник.
Для приготовления этого блюда лучше всего
взять переспелый болгарский перец, так как
у него более сладкая мякоть и кожица очень
легко отделяется.
I
Готовим с помощью
блендера
БРОККОЛИ В КЛЯРЕ
400 г брокколи, 1 50 мл молока, 1 яйцо, 1 00 г муки,
2 ст. ложки растительного масла, 1 0 г паприки,
молотый черный перец, соль
1	Брокколи вымыть, разобрать на соцветия
и варить в подсоленной воде в микроволновой
печи при мощности 100% 7 минут.
2	Отделить белок от желтка и взбить
в блендере в крепкую пену. Муку развести
молоком, приправить специями и смешать
с белком.
3	Растительное масло нагреть в течение
1 минуты в микроволновой печи, затем
обмакивать в кляр брокколи и обжарить их
на растительном масле в микроволновой печи
в течение 2 минут при мощности 1 00%.
16

Готовим с помощью
блендера
СУП из мидий
250 г цветной капусты, 100 мл нежирных сливок, 200 г свежих
мидий, 200 мл рыбного бульона, 50 мл белого сухого вина,
1 —2 луковицы, 1 00 г зелени, соль и перец
1	Бульон процедить через мелкое сито
или льняную ткань. Перелить бульон
в эмалированную кастрюлю и слегка
подогреть. Посолить и поперчить.
2	Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Цветную капусту тщательно вымыть. Добавить
капусту и лук в бульон и довести бульон
до кипения. Затем добавить белое сухое вино.
3	Мидии слегка отварить (пока ракушки
не раскроются), достать мясо, измельчить
при помощи блендера и добавить к бульону.
Варить 20 минут. Заправить готовый суп
нежирными сливками, украсить зеленью
и подать на стол.
С помощью современной электротехники
можно готовить очень вкусные супы
и прочие блюда. Несмотря на то что
при максимальной мощности различные
блюда готовятся за считаные минуты,
не стоит забывать, что суп должен
готовиться при слабом кипении. Так он
сохранит максимальное количество
витаминов и прочих полезных веществ
и получится более питательным и вкусным.
18

Готовим с помощью
блендера
ТОМАТНЫЙ КРЕМ-СУП С МОЦАРЕЛЛОЙ
1 0 спелых красных помидоров, 30 мп оливкового масла,
150 г сыра моцарелла, 1 лавровый лист, пучок базилика
2—3 шт. черного душистого перца горошком, молотый
черный перец и соль
1	Помидоры ошпарить кипятком, снять
кожицу. Протереть через сито.
2	Прогревать полученную массу в течение
10 минут на слабом огне. Затем добавить
оливковое масло, лавровый лист, перец
горошком, молотый черный перец, соль.
Все перемешать.
3	Сыр нарезать небольшими кубиками,
базилик измельчить и добавить в суп перед
подачей на стол.
Вместо свежих помидоров можно
использовать свежевыжатый
или консервированный томатный сок.
20

Готовим с помощью
блендера
СУП-КРЕМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
400 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 500 мл бульона,
50 г сливочного масла, 250 мл молока, 50 мл сливок,
30 г пищевого крахмала, зеленый лук, 1 зубчик чеснока,
молотый белый перец, соль
1	Лук и чеснок очистить и измельчить.
Шампиньоны вымыть, очистить и измельчить,
один или два гриба оставить для украшения.
2	Подготовленные ингредиенты сложить
в стеклянную емкость для микроволновой
печи, добавить сливочное масло и тушить,
накрыв крышкой, при мощности 1 00%
в течение 5 минут.
3	К тушеной массе добавить предварительно
процеженный горячий бульон, проварить
в микроволновой печи на полной мощности
3 минуты, после чего суп остудить и растереть
в блендере, добавить молоко и перемешать,
варить при мощности 100% в течение
4—5 минут в закрытой емкости.
4	Крахмал развести в сливках. Ввести эту
смесь в суп для загустения и проварить еще
5 минут при мощности 1 00%.
5	За 2 минуты до готовности добавить соль,
молотый перец. Еще раз перемешать. Подавать
в суповых чашках, украсив ломтиками
шампиньонов (отваренных предварительно
в небольшом количестве подсоленной воды)
и нашинкованным зеленым луком.
Чтобы суп получился более легким
и нежным, можно перед его приготовлением
взбить слегка охлажденные сливки
при помощи миксера.
22

Готовим с помощью
блендера
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП С СЫРОМ И ГРИБАМИ
1 л обезжиренного куриного бульона, 1 50 г твердого сыра,
1 20 мл белого сухого вина, 50 г сливочного масла,
50 г пшеничной муки, 50 мл сметаны, 20 г свежей зелени
петрушки, 20 г сушеных шампиньонов, 2 яичных желтка,
1 зубчик чеснока, молотый черный перец, молотый
мускатный орех, соль
1	Поместить сливочное масло в стеклянную
кастрюлю, подогреть в микроволновой печи
до жидкого состояния при полной мощности,
добавить муку, перемешать. Подогреть
при мощности 50% в течение 1 минуты.
2	Затем тонкой струйкой влить бульон,
постоянно помешивая. Добавить вино.
Варить еще 1 минуту при той же мощности.
3	Чеснок очистить и измельчить. Добавить его
в суп вместе с мускатным орехом, сушеными
грибами, солью и перцем. Перемешать,
довести до кипения.
4	Добавить 2/3 тертого сыра, подождать,
пока он расплавится. Оставшийся сыр
нарезать кусочками.
5	В блендере взбить яичные желтки
с измельченной зеленью, сметаной, добавить
сыр. Ложкой выложить эту смесь сверху на суп
и довести до готовности при полной мощности.
6	Подать на стол в горячем виде
с пшеничными тостами.
24

Готовим с помощью
блендера
СУП С ГЕРКУЛЕСОМ
350 мл мясного бульона, 200 мл воды, 1 клубень картофеля,
1 морковь, 30 г геркулеса, 10 г сливочного масла,
30 мл сливок, свежая зелень, молотый
черный перец, соль
1	Геркулес отварить до готовности.
Слить отвар, а геркулес измельчить
в блендере до пюреобразного состояния.
2	Вымыть, очистить и нарезать мелкими
кубиками картофель и морковь, поместить
в бульон, варить 10 минут.
3	Затем добавить в суп протертый геркулес,
перемешать, варить еще 1 0 минут. Посолить
и поперчить блюдо по вкусу.
4	Добавить сливки и сливочное масло,
довести суп до кипения, затем достать,
перелить в тарелку, слегка остудить.
5	Подать на стол, посыпав измельченной
зеленью.
26

Готовим С ПОМОЩЬЮ
блендера
ГОРЯЧАЯ СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА
1 00 г мягкого сыра, 1 00 г твердого сыра, 500 г слоеного
теста, 200 мл натурального йогурта без ароматизаторов,
6 яиц, 1 0 г сливочного масла, черный молотый
перец, соль
1	4 яйца разбить в блендере, добавить мягкий
сыр, посолить, поперчить, тщательно взбить
еще раз.
2	Слоеное тесто не слишком тонко раскатать,
вырезать 2 пласта, равных по размеру форме
для выпекания, и несколько пластов, чтобы
закрыть стенки формы.
3	Форму для выпекания смазать сливочным
маслом, пластами из теста выложить форму,
аккуратно выложить сырную массу и накрыть
еще одним пластом теста.
4	Твердый сыр натереть на терке, смешать
с оставшимися яйцами,йогуртом и взбить
миксером. Полученной массой смазать тесто
сверху и по бокам.
5	Запекать блюдо в духовке в течение
40	минут, закрыв фольгой.
Готовую запеканку подавайте горячей,
нарезав ее кусками.
28

Гоювим с помощью
блендера
ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ
500 г куриного филе, 1 болгарский перец, 1 кабачок,
1 морковь, 2 яичных белка, 1 00 мл сливок, 50 г шампиньонов,
50 г брокколи, 1 ст. ложка растительного масла,
черный молотый перец, соль
1	Сделать пюре из куриного
филе блендером, добавить
яичные белки и взбить массу
миксером, затем влить сливки,
посолить, поперчить и тщательно
перемешать. Убрать
в холодильник.
2	Вымытые и очищенные
морковь, перец и цукини
нарезать длинной соломкой,
шампиньоны — ломтиками.
3	Все овощи уложить
на дуршлаг, обдать кипятком,
а затем холодной водой.
4	Прямоугольную форму
для кекса смазать маслом
и выстелить дно пергаментом.
5	Выкладывать в форму послойно
морковь, цукини и перец,
брокколи и шампиньоны,
перемежая куриным пюре.
Нижний и верхний слои должны
быть из курицы.
6	Закрыть форму фольгой,
поместить в большую по размеру
форму, заполненную водой.
Поставить в духовку
с температурой 1 50 °C
на 30—40 минут.
30

Готовим с помощью
блендера
КОЛЬЦО С НАЧИНКОЙ ИЗ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ
400 г просеянной муки, 1 00 г сливочного масла,
200 г лесных орехов, 1 50 г сахара, 200 мл молока,
1 20 мл сливок, 1 яйцо, 1 яичный желток, 7 г ванильного
сахара, 20 г свежих дрожжей, соль
1	Духовку разогреть до 200 °C. В блендере
замесить опару из молока, 1 00 г сахара
и дрожжей. Перемешивать в течение 1 5 минут.
2	В опару добавить муку, масло, яйцо и соль.
Далее замешивать тесто еще 2 минуты.
3	Тесто выложить в отдельную чашу, накрыть
влажной салфеткой и оставить на 20 минут
в теплом месте, чтобы оно поднялось.
4	Измельчить орехи в блендере. Смешать
орехи, оставшийся сахар, сливки и ванильный
сахар.
5	Тесто раскатать в прямоугольный пласт
и выложить на него ореховую начинку,
сформовать рулет, затем свернуть его
в кольцо.
6	Форму для выпечки смазать маслом
и поместить туда кольцо. Дать ему подняться.
Поверхность изделия смазать яичным желтком,
поставить форму с кольцом в центр духовки.
7	Выпекать при температуре 200 °C
в течение 25—30 минут.
32

Готовим с помощью
блендера
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
250 г пшеничной муки, 3—4 спелых яблока, 1 00 г отрубей,
2 ст. ложки сметаны, 70 г сливочного масла, 50 г сахара,
1 0 г пищевой соды, 2 яйца, соль
1 Яблоки вымыть и удалить
сердцевины. Нарезать яблоки
на дольки. Затем пересыпать
яблоки в блюдо, а в блендере
перемешать муку, отруби,
половину сливочного масла,
сметану, сахар, яйца, пищевую
соду, предварительно
погашенную в небольшом
количестве кипятка.
2 Вынуть готовое тесто,
присыпать мукой, разделить
на 2 части и раскатать тонким
слоем. Один пласт теста
поместить в форму для выпечки.
Положить на него яблоки
и накрыть вторым пластом теста.
Защипнуть края, сделать сверху
несколько отверстий при помощи
вилки.
3 Пирог выложить на смазанный
второй половиной сливочного
масла противень, поместить
пирог в духовой шкаф,
разогретый до температуры
220 °C, на 25 минут. Готовый
пирог отделить от формы
и подать на стол.
34

Готовим с помощью . 0
блендера
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
800 г готового слоеного теста, 1 курица, 6 луковиц,
300 г сыра фета, 2 яйца, 150 г риса, 50 г зелени петрушки,
2 лавровых листа, черный молотый перец, соль
1	Лук очистить и нарезать на 4 части.
Залить курицу водой и поставить варить
вместе с луком и 2 лавровыми листами.
2	Готовую курицу отделить от кожи и костей,
лук откинуть на дуршлаг, дать стечь и размять
вилкой. Остудить.
3	Куриный бульон уварить до 300 мл,
отварить в нем 5 минут рис, остудить,
соединить с курицей.
4	Фету размять и добавить к начинке.
5	Яйца взбить в блендере с солью и перцем,
петрушку измельчить, подмешать к начинке.
6	Разделить тесто на два пласта, на нижний
выложить начинку, накрыть верхним, защипать
края, сделать сверху неглубокие надрезы.
7	Первые 10 минут выпекать пирог
при температуре 250 °C, уменьшить
до 1 60 °C и выпекать еще 45 минут.
36

Готовим с помощью
блендера
КАРТОФЕЛЬНЫЕ МАФФИНЫ С КУРИЦЕЙ
1 50 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 300 г готового
картофельного пюре, 200 г натурального йогурта, 2 ст. ложки
растительного масла, 200 г шампиньонов, 200 г филе куриной
грудки, 2 яйца, 50 г сыра, 1 ст. ложка кунжута, зеленый лук,
укроп, перец черный молотый, соль
1	Филе нарезать мелкими кубиками,
обжарить на растительном масле до румяной
корочки, добавить к курице порезанные грибы
и обжарить до полного выпаривания жидкости.
2	Взбить яйца в блендере, добавить
картофельное пюре, масло и йогурт,
не переставая взбивать, всыпать муку
с разрыхлителем.
3	Добавить в пюре грибы с курицей
и измельченную зелень, посолить и поперчить.
Перемешать.
4	Маффинницы (маленькие формочки
для кексов) смазать маслом, заполнить
на 2/3 тестом, посыпать сыром и кунжутом.
5	Выпекать 20—25 минут до румяной
корочки.
38

Готовим с помощью
блендера
БЛИНЧИКИ С КУРИНЫМИ ПОТРОШКАМИ
1 О блинчиков, 300 г куриных желудочков, 300 г куриных
сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного
масла, 3 ст. ложки куриного бульона, 4 ст. ложки сметаны,
перец черный молотый, соль
1	Потроха обработать, промыть.
2	Желудки обжарить, уменьшить
огонь и потушить под крышкой
20 минут.
3	Добавить сердечки и тушить
еще 1 0 минут.
4	Лук и морковь нарезать,
добавить к потрохам и тушить
еще 1 0 минут, посолить,
поперчить.
5	Готовые потроха перемолоть
в блендере вместе с луком
и морковью. Добавить немного
бульона.
6	Половину блина смазать
получившимся паштетом, сложить
вчетверо, обжарить.
7	Подавать со сметаной.
40

Готовим с помощью
блендера
СЫРНЫЙ КЕКС С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ
200 г куриной грудки, 1 00 г тертого сыра, 1 80 г муки,
2 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 1 00 мл молока,
2 ч. ложки разрыхлителя, 1 пучок укропа
1	Нарезать грудку кубиками. Укроп вымыть,
измельчить.
2	В блендере взбить молоко, масло и яйца,
просеять муку с разрыхлителем.
3	Добавить сыр, укроп и грудку, тщательно
перемешать и выложить в смазанную маслом
форму.
4	Выпекать 30 минут.
42

Готовим с помощью
блендера
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
600 г куриной печени, 1 лимон, 2 яйца, 1 манго, 2 луковицы,
1 00 мл красного вина, 4 ст. ложки муки, 50 г сливочного
масла, 2 ч. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки карри, зелень
петрушки и кинзы, молотый черный перец, соль
1	Печень помыть, обсушить и замариновать
в смеси красного вина и лимонного сока
на 1,5 часа.
2	Приготовить кляр: манго очистить и мелко
нарезать, добавить яйца, муку, карри, соль
и перец, взбить в блендере.
3	Вынуть печень из маринада, обмакнуть
каждый кусочек в кляр и жарить с
добавлением сливочного масла на сильном
огне 3—4 минуты, затем вынуть из сковороды
и обсушить на бумажном полотенце.
4	Мелко нарезать вымытый и очищенный лук
и пассеровать его на сковороде, где жарилась
печень, потом добавить томатную пасту,
немного воды и тушить 5—7 минут, посолить
по вкусу.
5	Заправить печень полученным соусом,
добавить мелко порубленную зелень
и оставить пропитываться на 1 час.
44

Готовим с помощью
блендера
ПЕЧЕНЬЕ СЫРНОЕ
200 г муки, 1 25 г сливочного масла, 1 25 г кукурузных хлопьев,
20 мл молока, 80 г сыра чеддер, 1 яйцо, молотый кайенский
перец, соль
1	Сыр натереть на терке, кукурузные хлопья
растолочь.
2	Мягкое сливочное масло смешать с тертым
сыром, солью, перцем, добавить муку
и измельченные кукурузные хлопья.
Яйцо хорошо взбить в блендере.
3	Смешать молоко со взбитым яйцом и влить
в тесто (оставить немного, чтобы смазать
пирог). Тщательно размешать.
4	Скатать маленькие шарики, выложить
на смазанный маслом противень
на расстоянии 5 см друг от друга и слегка
прижать вилкой.
5	Смазать яично-молочной смесью, поставить
в микроволновую печь и готовить 1 5 минут
при мощности 50%.
46


Готовим с помощью
блендера
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
400 г шоколада, 1 50 г размягченного масла, 1 20 г сахарной
пудры, 150 г пшеничной муки, 200 г абрикосового джема,
6 яиц, 320 г сахара, 1 50 мл воды, взбитые сливки
1	Духовку разогреть до 1 60 °C.
В блендере взбить крем из
сахарной пудры и масла.
Добавить 300 г размягченного
шоколада.
2	Отделить желтки от белков
и по одному добавить
в полученную массу, размешать
до консистенции крема.
3	В блендере взбить белки
со 1 00 г сахара. Массу добавить
в крем и перемешать.
4	В приготовленную массу
насыпать муку, перемешать
и выложить все это в форму.
Выпекать кекс 1 час при
температуре 160 °C. В первые
1 5 минут выпекания духовку
оставить приоткрытой.
5	Кекс слегка остудить,
не вынимая из формы. Разрезать
кекс вдоль пополам. Одну
половину смазать абрикосовым
джемом и сложить половины
вместе.
6	Для приготовления глазури
в кипяченую воду добавить
оставшийся шоколад и сахар,
кипятить на слабом огне,
помешивая, до состояния пасты.
48

Готовим с помощью
блендера
КЛУБНИЧНЫЕ ПИРАМИДКИ
400 г творожного сыра, 500 г свежей клубники,
200 мл фруктового сиропа, веточка свежей мяты
1	Тщательно, но аккуратно вымыть ягоды
и обсушить, удалить с клубники листики.
2	Творожный сыр комнатной температуры
взбить блендером вместе с фруктовым
сиропом.
3	Острым ножом нарезать ягоды ломтиками,
а одну фигурно вырезать.
4	На плоское блюдо выложить ломтики
клубники, сверху — часть взбитого сыра.
Чередовать слои клубники и сыра. Сверху
украсить вырезанной клубничкой и листиками
мяты.
Этот десерт очень нежный, поэтому
подавать его нужно сразу после
приготовления, так как его нельзя долго
хранить.
50

Готовим с помощью
блендера
БАНАНОВО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
250 мл молока, 2 банана, 50 г ванильного мороженого,
50 г ванильного сахара
1	Бананы очистить и нарезать кусочками.
2	Поместить их в блендер, добавить молоко,
ванильный сахар и мороженое и взбить все
до однородной массы.
3	Готовый напиток разлить по стаканам
и убрать в холодильник. При подаче на стол
его можно украсить листочком мяты, или
посыпать корицей, или шоколадной стружкой.
52

Готовим с помощью
блендера
ФРУКТОВОЕ МОЛОКО
500 мл молока, 300 г любых фруктов, 200 мл жирных сливок,
5 г ванили, 1 ст. ложка меда, 20 г сахарной пудры
1	В блендере взбить сахарную пудру, мед,
молоко и ваниль. Очистить и нарезать фрукты,
добавить в смесь и продолжать взбивать.
2	Сливки хорошо взбить, добавить их
в основную массу. Подавать на стол
в стеклянных бокалах.
54

Готовим с помощью
блендера
АПЕЛЬСИНОВЫЙ АЙС-КРИМ
200 г сливочного мороженого, 250 мл апельсинового сока,
5 яблок
1	Яблоки вымыть, удалить
сердцевину и плодоножку,
а мякоть измельчить при помощи
блендера. Соединить мороженое
с яблочным пюре и разложить
по стаканам.
2	Налить в стаканы
апельсиновый сок и подавать
на стол. Айс-крим можно
подавать на стол в креманках
и стаканах разной формы.
56

Готовим с помощью
блендеро
БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
2 банана, 1 яйцо, 50 мл молока, 30 г сахарной пудры,
30 мл лимонного сока, 1 ст. ложка измельченных лесных
или любых других орехов
1	Бананы вымыть, очистить от кожуры, затем
разрезать вдоль на две части каждый банан.
После этого уложить половинки бананов
в огнеупорную форму и полить лимонным
соком. Десерт запекать в микроволновой печи
при мощности 1 00% в течение 1 0 минут.
2	Яйцо тщательно взбить с молоком
в блендере и вылить полученную смесь
на запеченные половинки бананов.
3	Готовые бананы разложить на тарелки
и подавать теплыми, украсив измельченными
орехами и сахарной пудрой.
58

Готовим < ПОМОЩЬЮ |
блендера
БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С ТВОРОГОМ
2—3 банана, 40 г творога, 40 мл натурального йогурта,
1 яйцо, 40 г меда, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка
измельченных орехов
1	Бананы очистить от кожуры, разрезать их
вдоль и пополам, выложить в форму,
сбрызнуть лимонным соком.
2	Творог перемешать в блендере с йогуртом,
яйцом и медом до получения однородной
кремообразной массы.
3	Готовую смесь выложить на бананы. Готовить
в микроволновой печи 4 минуты при мощности
100%. Если максимальная мощность СВЧ-печи
600 Вт, то десерт следует запекать около
6 минут.
4	Готовый десерт посыпать орехами.
60
<
Готовим с помощью Щ
блендера
ДЕСЕРТ ИЗ КУРАГИ
1 00 г кураги, 300 мл апельсинового сока, 1 00 г желатина,
300 мл натурального йогурта, 50 мл взбитых сливок,
50 миндаля
1 В кастрюлю налить 250 мл
апельсинового сока и выложить
курагу. Накрыть крышкой
и варить в течение 5 минут.
Дать блюду остыть.
2 В 50 мл апельсинового сока
замочить желатин. Когда желати!
впитает жидкость, нужно
растопить его при средней
мощности в течение 50 секунд.
Жидкость не следует кипятить.
3 Разваренную курагу с соком
взбить в пюре блендером.
Добавить йогурт и продолжить
взбивать.
4 Десерт выложить на отдельные
десертные тарелки или
в креманки. Блюдо украсить
взбитыми сливками и миндалем.
62

Г74 Готовим с помощью блендера. — М. : Эксмо, 2010. — 64 с. : ил.
УДК 641/642
ББК 36.997
ISBN 978-5-699-45626-0
© Оформление.
ООО “Издательство «Эксмо», 2010
Издание для досуга
ГОТОВИМ С ПОМОЩЬЮ БЛЕНДЕРА
Ответственный редактор А. Братушева
Художественный редактор А. Мусин
Технический редактор М. Печковская
Компьютерная верстка Г. Дегтяренко
Корректор Е. Дмитриева
ООО «Издательство «Эксмо»
127299, Москва, ул. Клары Цеткин, д. 18/5. Тел. 411 -68-86, 956-39-21.
Home раде: www.eksmo.ru
E-mail: info@eksmo.ru
Оптовая торговля книгами -Эксмо-:
ООО «ТД -Эксмо». 142702, Московская обл., Ленинский р-н, г. Видное,
Белокаменное ш., д. 1, многоканальный тел. 411-50-74.
E-mail: receptlon@eksmo-sale.ru
International Sales: International wholesale customers should contact
Foreign Sales Department of Trading House -Eksmo- for their orders.
Подписано в печать 27.09.2010.
Формат 60x90 '/„. Гарнитура «Футура». Печать офсетная.
Бумага мелованная. Усл. печ. л. 4,0.
Доп. тираж 15 000 экз. Заказ 4042.
Отпечатано в типографии
Uli'yl -Немецкая Фабрика Печати’
ИИ.
ISBN 978-5-699-45626-0
Готовим с помощью
БЛЕНДЕРА
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно?
Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии
«Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно».
С нашими книгами каждый
может стать искусным
кулинаром. Ведь приготовле-
ние любого блюда здесь
расписано точно и подробно,
шаг за шагом.
Все рецепты успешно прошли
испытание временем, в них
учтены различные тонкости и
нюансы, благодаря которым
классическому вкусу блюд
можно придать нужные вам
оттенки. Вы можете буквально
следовать нашим рецептам,
а можете проявить свою кули-
нарную фантазию.