ДП «Бурда-Украина: №4 АПРЕЛЬ 2011
РЕЦЕПТЫ налюбойвкус
с — -	= СО
X ==-, ф
< в
И s — « S
С g г —О Ф - с 2 ^==^=(\J О
№
НОВИНКА! 49 рецептов} всего 3,25 грн.^^
Светлая^^ Пасха
Кулич, пасха, мясо и салат к празднику готовы! с.4-5
Любимое заливное Оригинально, вкусно и, главное, легко! с.&-э Вот так I супчик! v С мясом, рыбой или овощной — выбор за вами!	
Котлеты * 31 пожарские
Рубленое куриное филе в хрустящей панировке c.ie
*-2 . V<
I	- d лруылщси папиривкс с. 18
Домашний кулич>
Традиционная пасхальная выпечка, румяная, с изюмом, так и тает во ртук4
- *	а
49 самых вкусных
домашних блюд апреля
Куриные «кармашки» с. 5
Заливное из яиц с. 8
Салат с маслинами с. 7
Заливное из грибов с. 8
Салат с тунцом с. 10
Салат «Оригинальный» с. 22
Салат с редькой с 14	Картофель с соусом с 14
Сельдь в соусе с. 7
Свиной студень с 9
Салат «Весенний» с 10
Рулет «Праздничный» с 23
Курица под соусом с 19
Спагетти с орехами с. 20
Яблочный десерт с. 29
Торт<Аида»с 29
Конфеты с орехами с 29
Кроме того, в этом номере
Блиц-рецепты с. 14
Салат с редькой, «рыжие» оладушки, картошка с селедочным соусом
Рецепты читателей с 15
Салат «Белый кролик», рулет с грибами
•	Здоровое питание с 22-23
Салат «Оригинальный», котлеты «Вегетарианские», рулет «Праздничный», суп «Восточный», десерт
•	Полезные советы
ТЕМА МЕСЯЦА
Светлый
Настроение — особенно радостное, блюда — восхитительно вкусные!
праздник Пасхи
Домашний кулич
ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ!
На 14-16 порций:
•3 стакана муки «50 г свежих дрожжей «300 мл молока • 10 желтков «300 г сахара *200 г сливочного масла • 100 г изюма *1 стол.
ложка коньяка *1 стол, ложка тертой лимонной цедры •2 чайн. ложки ванильного сахара 'тертый мускатный орех по вкусу «соль
Приготовление:
1. Соединить дрожжи, половину теплого молока, 1 стол, ложку сахара и 1/2 стакана муки, перемешать и оставить на 10 мин. Оставшееся молоко вскипятить, добавить 1/2 стакана муки и хорошо перемешать. Соединить обе заготовки и поставить получившуюся опару на 30 мин в теплое место.
2 Растереть 9 желтков, оставшийся сахар, масло и щепотку соли. Половину смеси перемешать с опарой и дать подойти. Затем подмешать 2 стакана муки, оставшуюся желтковую смесь, изюм,
коньяк, цедру, ванильный сахар и мускатный орех.
3. Получившееся тесто разделить на части и выложить в фор
мы, заполнив их до половины. Дать подойти, смазать оставшимся желтком и выпекать 45 мин при 180°. Украсить по желанию.
Время приготовления: 180 мин В одной порции 520 ккал Белки — 34 г, жиры — 25 г, углеводы—41 г
Пасха вареная
ЧЕМ ЖИРНЕЕ ТВОРОГ И СМЕТАНА, ТЕМ ЛУЧШЕ!
Совет для вас
~ На 12-14 порций
• 1 кг творога *5 яиц
•300 г сахара 200 г сливочного масла *400 г сметаны *100 г миндаля «100 г изюма без косточек «1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
 Творог протереть через сито, яйца растереть с сахаром. Соединить творог, яично-сахарную смесь, сливочное масло и сметану, поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и снять с огня.
2. Изюм перебрать, орехи обдать кипятком и снять кожицу. В творожную массу добавить изюм, миндаль и ванильный сахар, все перемешать.
3. Форму для пасхи выстлать чистой марлей. Выложить массу в форму, утрамбовать, накрыть марлей, сверху положить груз. Поставить в холодильник на сутки. Украсить по желанию, например цукатами.
Время приготовления: 70 мин В одной порции 488 ккал Белки — 18 г, жиры — 32 г, углеводы —33 г
Сухие или свежие дрожжи?
Свежие дрожжи можно заменить сухими из расчета 3:1. Например, вместо 30 г свежих дрожжей можно взять 10 г су-
4 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Креветочный салат
ГОСТИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОСЯТ ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ
На 4-6 порции:
•300 г креветок «150 г шампиньонов 20 мл растительного масла *1 красная луковица *1 яблоко «сок 1/2 лимона *1 огурец •зелень петрушки «150г майонеза 1 чайн. ложка горчицы «листья салата •соль «перец
Приготовление:
1.	Креветки отварить в кипящей подсоленной воде (5 мин) и очистить.
2.	Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.
3.	Лук нарезать тонкими кольцами. Яблоко нарезать тонкими дольками и сбрызнуть половиной лимонного сока. Огурец нарезать кружочками. Петрушку перебрать и мелко порубить.
4.	Листья салата выложить на блюдо. Для соуса майонез смешать с оставшимся соком лимона и горчицей.
5.	Все компоненты салата соединить, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Подавать на листьях салата, полив соусом.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 282 ккал Белки— 10 г, жиры—25 г, углеводы — 6 г
Куриные «кармашки»
С НАЧИНКОЙ ИЗ АНАНАСОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА
На 4 порции:
•4 куриные грудки
•1 стручок красного сладкого перца «150г консервированных ананасов «2 чайн. ложки порошка карри «соль •1 стол, ложка оливкового масла 1 стол, ложка лимонного сока «1 стол, ложка растительного масла
Приготовление:
1. Ананасы нарезать маленькими кусочками. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и белые перегородки, мякоть нарезать кубиками. Духовку разогреть до 200°.
2. Для начинки оливковое масло смешать с лимонным соком, половиной порошка карри и щепоткой соли. Добавить сладкий перец и ананас, перемешать.
3. Куриные грудки натереть солью и оставшимся порошком карри, с одной стороны каждого филе сделать глубокие надрезы. Получившиеся «кармашки» заполнить начинкой и выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать 40 мин. Украсить по желанию.
Время приготовления: 60 мин В одной порции 241 ккал Белки — 36 г, жиры — 8 г, углеводы — 7 г
Ореховые пряники
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, ФУНДУК ИЛИ КЕШЬЮ - ВЫБОР ЗА ВАМИ
На 10-12 порций:
•560 г муки ’тертая цедра 1 лимона «100 г молотых орехов «300 г меда «3 стол, ложки оливкового масла • 1 чайн. ложка пряностей для выпечки »1/2 чайн. ложки питьевой соды «1 чайн. ложка уксуса «цукаты для украшения *150 г сахара • 1 яйцо «5-6 капель лимонного сока
Приготовление:
1. Соединить цедру, орехи, мед, оливковое масло и пряности.
Перемешать, добавить соду, гашенную уксусом, муку и за месить тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 -7 мм, с помощью формочек вырезать фигурки.
2. Отделить желток от белка. Фигурки смазать желтком и украсить цукатами. Выпекать 15 мин при 180°. Белок взбить с сахаром и лимонным соком. Получившейся глазурью украсить пряники и выпекать еще 5-7 мин.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 411 ккал Белки — 7 г, жиры — 12 г, углеводы — 71г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС S
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Путешествуем
со вкусом
Салат
по-милански
С МОРЕПРОДУКТАМИ -ЛЕГКО И ИЗЫСКАННО
• 600 г рыбного филе «100г замороженных очищенных креветок • 200 г маринованных огурцов • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • 1 стручок перца чили «50 г консервированных маслин • зелень петрушки и укропа • 3 стол, ложки оливкового масла • 120 мл сухого белого вина • 1 стол, ложка лимонного сока • соль • перец
Приготовление:
1	.Филе отварить (30 мин) и разделить на кусочки. Креветки отварить (5 мин) и откинуть на дуршлаг. Для соуса оливковое масло смешать с вином и лимонным соком.
2	Остальные ингредиенты салата нарезать кусочками, добавить рыбу и креветки, приправить, полить соусом и перемешать.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 175 ккал Белки — 19 г, жиры —10 г, углеводы—3 г
Рецепты национальных кухонь разных стран мира

Овощи «Чисанчи»
СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ
• 3 стручка сладкого перца
• 2 баклажана • 2 моркови • 6 средних клубней картофеля • 1 луковица • 3 стол, ложки соевого соуса • 50 мл воды • 1 чайн. ложка крахмала • 3 зубчика чеснока * 2 стол, ложки растительного масла
Приготовление:
1. Баклажаны очистить, нарезать брусочками, посолить и оставить на 30 мин. Сладкий перец, удалив семена, нарезать
ПОДЧЕРКНЕТ ВКУС ОВОЩЕЙ
полосками, морковь, картофель и лук — соломкой. Овощи по отдельности обжарить на растительном масле.
2. Для заправки соевый соус смешать с водой и довести до кипения, добавить крахмал, разведенный в 2 стол, ложках воды и снять с огня.
3. Овощи полить заправкой, посыпать рубленым чесноком.
Время приготовления: 80 мин В одной порции 128 ккал Белки—2 г, жиры—6 г, углеводы — 18 г
6 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Салат с маслинами
ДУШИЦА ЕЩЕ ИЗВЕСТНА ПОД НАЗВАНИЕМ «МАТЕРИНКА»
Совет: храним хрен
Хрен можно хранить в холодильнике в течение полугода. Если корни хрена слегка подсохли, их нужно на сутки замочить в холодной воде — продукт снова приобретет свежий вид.
Острая закуска
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С ПИКАНТНОЙ ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ
•1 красная луковица • 2 стол, ложки сока лайма • 2 стручка желтого сладкого перца • 4 помидора • 1 огурец* 100 г консервированных маслин без косточек • 4 стол, ложки винного уксуса • 4 стол, ложки оливкового масла • 1 чайн. ложка сушеной душицы • 30 глистового салата
• 150 г сыра фета • соль • молотый черный перец
Приготовление:
. Лук нарезать полукольцами и сбрызнуть соком лайма. Остальные овоши и сыр фета нарезать кусочками.
2 Для соуса смешать оливковое масло с уксусом, душицей, солью и молотым черным перцем. Ингредиенты салата соединить, полить соусом и перемешать.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 254 ккал Белки—9 г, жиры — 17 г, углеводы — Г г
На 10
• 20 куриных крылышек
•по 1 чайн. ложке молотого черного и красного перца • 100 мл растительного масла • 150 г творога • по 2 стол, ложки тертого хрена, кетчупа и сливок *3-4 капли соуса табаско • соль • 4 черешка сельдерея
Приготовление:
1	 Крылышки натереть солью, черным и красным перцем. Обжарить со всех сторон в расти
тельном масле. В кетчуп добавить соус табаско и тщательно перемешать. Смесью смазать крылышки и запечь при 250° до образования румяной корочки.
2	. К творогу подмешать тертый хрен и сливки. Добавить соль по вкусу. Черешки сельдерея нарезать кусочками длиной ок. 15 см. Крылышки подавать с творожной массой и сельдереем.
Время приготовления: 60 мин В одной порции 360 ккал Белки—22 г, жиры—28 г, углеводы — 12 г
Сельдь в сливочном соусе
ВМЕСТО ГРУШ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЯБЛОКИ
•	10 филе слабосоленой сельди • 500 мл молока
•	2 луковицы • 2 груши • сок 1/2 лимона • 1 пучок укропа
•	200 г сметаны • 250 мл сливок • молотый черный перец
Приготовление:
1	- Филе сельди залить молоком и оставить на 1 ч, затем откинуть на дуршлаг и дать молоку хорошо стечь.
2	Репчатый лук нарезать колечками и обдать кипящей водой. Груши нарезать тонкими доль
ками, удалить сердцевину с семенами и сбрызнуть лимонным соком.
3	. Укроп перебрать и мелко порубить. Для соуса сливки соединить со сметаной, добавить укроп и молотый черный перец по вкусу, перемешать.
4	. В глиняный горшочек вы ложить слоями филе сельди, кольца лука и дольки груш, залить соусом. Поставить на сутки в холодильник.
Время приготовления: 90 мин В одной порции 219 ккал Белки — 19 г, жиры —14 г, углеводы—6 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 7
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Заливное и К°
Предпочитаете ли вы готовить по старинке, вываривая свиные ножки, или добавляете желатин — благодаря предложенным рецептам у вас получится отличное заливное или студень
Заливное из перепелиных яиц
ЭТА ЗАКУСКА ДОСТОЙНА ТОГО, ЧТОБЫ БЫТЬ ПОДАННОЙ ДАЖЕ К КОРОЛЕВСКОМУ СТОЛУ
•16 перепелиных яиц
•1 морковь «1 стебель лука-порея *150 г корневого сельдерея «2 стручка красного сладкого перца
•1 красная луковица
•4-5 перьев зеленого лука • 1/2 пучка укропа «1 стол, ложка желатина »соль
Приготовление:
1.	Овощи очистить, сельдерей и лук-порей нарезать крупны
ми кусочками. Стручок сладкого перца разрезать, удалить семена и белые перегородки, мякоть также крупно нарезать и вместе с морковью, сельдереем и пореем залить 500 мл воды. Посолить по вкусу иварить 10 мин. Овощной отвар процедить и остудить.
2.	Желатин замочить на 30 мин в остывшем отваре, затем распустить на водяной бане.
3.	На моркови сделать продольные бороздки, затем нарезать ее звездочками. Укроп разделить
на веточки. Оставшийся перец и лук нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на половинки.
4.	В круглую прозрачную форму выложить яйца, морковные звездочки, перец, лук и укроп. Залить отваром с желатином и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 160 ккал Белки — 23 г, жиры — 2 г, углеводы— 15 г
Заливное из грибов
ИЗЫСКАННЫЙ ВКУС И МИНИМУМ КАЛОРИЙ!
На 4-6 порций:
•400 г свежих грибов *соль • 15 г желатина *1 яйцо • 1/2 пучка зелени по вкусу (петрушки или укропа)
Приготовление:
1 Грибы отварить в 300 мл подсоленной воды. Затем откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Крупные грибы нарезать кусочками, мелкие использовать целиком.
2.	Яйцо сварить вкрутую (10 мин), очистить и нарезать аккуратными кружками.
3.	Желатин замочить на 30 мин в 2 стол, ложках холодной кипяченой воды. Грибной отвар процедить, разогреть и распустить в нем желатин.
4.	В порционные формочки налить немного грибного отвара и поставить в холодильник. На слой застывшего желе выложить грибы, по кружку яйца, зелень и залить оставшимся грибным отваром с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Подать, опрокинув заливное на порционные тарелки. Украсить по желанию.
Время приготовления: 45 мии В одной порции 80 ккал Белки — 6 г, жиры — 6 г, углеводы — 3 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Свиной студень
СВИНИНУ МОЖНО С УСПЕХОМ ЗАМЕНИТЬ ТЕЛЯТИНОЙ
На 12-14ai
Фото Д. Королько (1), О. Кулагин (2)/ЦФА «Бурда»
• 1 кг свиных ножек >300 г мякоти свинины • 2 средние моркови • 1 корень петрушки • 1 большая луковица • 2 зубчика чеснока • 3 лавровых листа • 5 горошин черного перца • соль по вкусу • зелень петрушки
Приготовление:
1. Свиные ножки залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 4 ч.
2 Мясо положить в кастрюлю к ножкам, добавить лавровый лист, перец горошком, снова довести до кипения и варить все вместе еще 1 ч.
3. Морковь, луковицу и корень петрушки очистить, добавить к мясу и варить еще 1 ч. Чеснок пропустить через пресс.
4 Бульон посолить по вкусу, добавить чесночную массу и оставить на 10 мин. Затем процедить через сито.
5.	Мясо перебрать, нарезать кусочками и выложить в форму. Залить половиной бульона и поместить в холод на 10 мин.
6.	Зелень петрушки перебрать, оборвать листики. Морковь нарезать в виде разных фигурок (например, сделать продольные надрезы и затем нарезать поперек ломтиками).
7.	Морковь выложить на слегка застывший студень, залить оставшимся бульоном, украсить листиками петрушки и поместить в холодильник до полного застывания (ок 3 ч).
Время приготовления: 400 мин В одной порции 396 ккал Белки —14 г, жиры—37 г, углеводы —3 г
^норвежская
в Сел ьдь—
царица торжества
•	Нужно быстро приготовить праздничное угощение?
•	Отличный выбор — блюда из сельди!
Корзиночки с норвежской сельдью и шпинатом
ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, НРАВИТСЯ ВСЕМ!
На 12 п<
•	2 листа слоеного теста
•	50гмуки
•	1 луковица
•	1 ст. л. сливочного масла
•	1 головка брокколи
•	100 г шпината
•	500 г филе копченой норвежской сельди
•	2 яйца
•	75 мл молока
•	1 ч. л. сметаны • соль
Приготовление:
1. Разморозить слоеное тесто. Посыпать доску мукой и раскатать тесто до толщины 2 мм. Аккуратно вырезать из теста кружочки и выложить их в формочки. Запекать в разогретой до
180°С духовке около 15 минут. Лук пассеровать на сливочном масле. После охладждения выложить на тесто.
2 Бланшированную брокколи и шпинат выложить в сотейник и тушить несколько минут на сливочном масле. Охладить, осторожно выложить горкой на лук. 3. Филе копченой норвежской сельди нарезать тоненькими ломтиками. Выложить по несколько кусочков сверху на овощи.
4 Яйца хорошенько взбить с молоком, сметаной и солью. Вылить образовавшуюся смесь в формочки. Запекать около 5 минут. Подавать со свежей зеленью или салатом со сметаной.
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Яичко
Пара-тройка вареных яиц — и аппетитно^ легкое да еще и питательное блюдо готово!
не простое, а золотое
Салат с тунцом ВОЗЬМИТЕ ТУНЕЦ В МАСЛЕ
6 8 порций;
• 500 г замороженной стручковой фасоли *1 банка консервированного тунца •200 г помидоров черри • 2 вареных яйца «1 красная луковица «1 пучок салатных листьев *1 чайн. ложка горчицы «5 стол, ложек оливкового масла «1 чайн. ложка сахара «сок 1/2 лимона
Приготовление:
1. Фасоль отварить в подсоленной воде (10 мин) и откинуть на дуршлаг. Лук измельчить. Помидоры, удалив остатки плодоножек, и очищенные яйца нарезать дольками. Тунец размять вилкой, удалить крупные косточки. Подготовленные продукты выложить на листья салата.
2. Для заправки смешать горчицу, оливковое масло, сахар и лимонный сок. Салат полить получившейся заправкой и сразу же подать на стол.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 209 ккал Белки — 10 г, жиры — 16 г, углеводы — 7 г
С ПИКАНТНОЙ ЙОГУРТОВО-ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Салат «Весенний»
• 3 пучка редиса «по 1 пучку зелени петрушки, шнитт-лука и базилика • 100 г сметаны «100 мл натурального йогурта • 1 чайн. ложка лимонного сока • 2 чайн. ложки горчицы • 1 стол, ложка оливкового масла «соль «молотый черный перец «4 вареных яйца
Приготовление:
1. Редис сначала нарезать кружочками, затем брусочками. Зелень перебрать, петрушку
и базилик порубить, шнитт-лук нарезать трубочками.
2. Для заправки сметану смешать с йогуртом, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, приправить солью и молотым черным перцем.
3. Зелень и брусочки редиса полить заправкой и перемешать Яйца очистить, нарезать дольками и выложить на получившийся салат. Украсить по желанию.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 220 ккал
Белки — 11г, жиры — 18 г, углеводы — 5 г
1< РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
ДОБРЫЕ СОВЕТЫ
mu НИИ
rSp-fiS
ЛУЧШИЕ L"l£UL41TL4 Й&ШШ 41 (i -.11 ilLJ'i
’•3 й|&
наших всего Ч
читателей "3FC грн>
ПОДПИШИТЕСЬ НА ЖУРНАЛ!
^"нойиндекс в каталоге издании Украины - 49357
япи

I СУПЫ
Вот так супчик!
Ломаете голову над тем, что бы приготовить на обед? Суп с мясом, рыбой или овощной — выбирайте, какой душа пожелает!
Суп томатный с перцем
МОЖНО ПОДАВАТЬ И В ГОРЯЧЕМ, И В ХОЛОДНОМ ВИДЕ
На 4-6 порций:
• 1 луковица • 1 морковь
• 4 стол, ложки растительного масла • 3 стол, ложки муки • 6 помидоров «1,5л мясного бульона • 4 стол, ложки сливок» 1 стручок сладкого перца • зелень укропа для украшения • соль • молотый красный перец по вкусу
Приготовление:
1.	Лук и морковь очистить, лук измельчить, морковь нарезать соломкой. Овощи пассеровать на половине растительного масла (5 мин).
2.	Муку обжарить на сковороде без жира (5 мин), остудить и развести в 4 стол, ложках холодного мясного бульона.
3.	Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измель
чить. Оставшийся бульон вскипятить, положить помидоры, пассерованные лук и морковь, посолить, поперчить и варить 7 мин. Затем влить бульон с мукой, хорошо перемешать и варить еще 2 мин.
4.	Суп пюрировать, протерев через дуршлаг с мелкими ячейками. Влить сливки и довести до кипения.
5.	Стручок сладкого перца разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой и обжарить на оставшемся растительном масле (5-7 мин). Суп подать вместе со сладким перцем, посыпав измельченной зеленью укропа.
Время приготовления: 35 мин В одной порции 209 ккал Белки—2 г, жиры —16 г, углеводы — 15 г
Овощной суп с индейкой
СВАРИТСЯ БЫСТРЕЕ, ЕСЛИ ФАСОЛЬ ЗАМОЧИТЬ В КИПЯТКЕ
па 4-6 порций:
•	100 г сухой фасоли • 1 филе индейки • 1 морковь
•	1 луковица • 4 клубня картофеля • 200 г замороженной брокколи «20 г рубленой зелени укропа и петрушки
•	соль • молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1.	Сухую фасоль замочить на 8 ч в холодной воде. Филе залить 2 л холодной воды, довести до кипения и варить 30 мин.
Совет для вас
Чем подкислить суп для вкуса?
Добавьте в суп приятную кислинку— лимонный сок, сухое вино, помидоры, квашенья или соленья (можно использовать и сами овощи, и рассол).
2.	Затем получившийся бульон процедить, филе нарезать кусочками. В бульон положить фасоль и варить 30 мин. Морковь нарезать соломкой, лук измельчить.
3.	Картофель нарезать брусочками. Положить овощи в суп и варить еще 10 мин. Добавить брокколи, посолить, поперчить и варить 5 мин. Суп подать с кусочками филе и зеленью.
Время приготовления: 105 мин В одной порции 256 ккал Белки — 35 г, жиры — 28 г, углеводы — 26 г
12 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Суп с омлетом
МОЖНО ПОДАВАТЬ И В ГОРЯЧЕМ, И В ХОЛОДНОМ ВИДЕ
Г На 4-6 порций
•	1 курица (ок. 1 кг) • 250 г замороженного зеленого горошка • 2 помидора • 3 яйца
•	50 мл молока специи по вкусу • 1 стол, ложка растительного масла • 50 г мелко нарезанного зеленого лука
Приготовление:
1.	Курицу залить 2 л воды, добавить специи, довести до кипения, снять пену и варить 1 ч. Затем бульон процедить, мякоть курицы нарезать кусочками.
2.	Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать
кусочками. Горошек положить в кипящий бульон и варить 15 мин, затем добавить кусочки помидоров и курицы, варить еще 2 мин.
3.	Приготовить омлет. Яйца взбить с молоком и специями. Жарить 5-7 мин на растительном масле. Когда омлет будет готов, вырезать из него с помощью формочек разные фигурки. Суп подать с омлетом, посыпав зеленым луком.
Время приготовления: 120 мин В одной порции 342 ккал Белки — 23 г, жиры —26 г, углеводы—4 г
Рыбный суп с лимоном
В СТАРИНУ ТАКОЕ БЛЮДО НАЗЫВАЛИ «ДВОЙНОЙ УХОЙ»
На 4-6 порций;
•	2 моркови 3 луковицы • 2 зубчика чеснока 2 стол, ложки растительного масла • 1,5 кг рыбы (треска, пикша) • 400 г морского коктейля (ассорти из консервированных мидий, креветок, крабов, осьминогов) »1 лимон • 75 мл сухого белого вина«1 лавровый лист
•	соль «перец
Приготовление:
1.	Морковь, лук и чеснок измельчить и пассеровать на растительном масле. Рыбьи головы,
хвосты и плавники залить 2 л воды и варить 15 мин.
2.	Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся половинку нарезать ломтиками.
3.	Бульон процедить, положить нарезанную кусками рыбу, пассерованные овощи и лавровый лист, варить 15 мин. Добавить морепродукты, лимонный сок, вино, посолить и поперчить, варить 5 мин. Украсить ломтиками лимона.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 379 ккал Белки — 67 г жиры—9 г, углеводы—9 г
Свежие щи по-царски
НА БУЛЬОНЕ ИЗ ГРУДИНКИ, ОКОРОКА И КУРИЦЫ
На 4 6 порций;
•	200 г говяжьей грудинки
•	100 г копченого окорока с костью • 200 г курицы
•	1 луковица • 1 стебель черешкового сельдерея
•	4 клубня картофеля
•	600 г капусты • 50 г сливочного масла • 4 помидора
•	2 лавровых листа • соль
Приготовление:
1.	Грудинку, окорок и курицу залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 ч. Затем кости из бульона удалить, мясо нарезать соломкой. Бульон процедить.
2.	Сельдерей нарезать кусочками, картофель — соломкой. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Капусту нашинковать, луковицу измельчить.
3.	Лук слегка потушить на сливочном масле и выложить в кипящий бульон. Добавить картофель, сельдерей и капусту, варить 10 мин. Затем добавить помидоры, подготовленное мясо и специи. Варить еще 5 мин.
Время приготовления: 100 мин В одной порции 360 ккал Белки — 16 г, жиры — 24 г, углеводы — 22 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 13
БЛИЦ-РЕЦЕПТЫ
Раз, два
и готова еда!
И время сберечь, и семью накормить!
Картошка с селедочным соусом ПРОСТО И НАРЯДНО
На 4-6 порций:
•500 г отварного картофеля
•200 г нежирного творога
•200 г филе копченой сельди «1 стол, ложка растительного масла «1 стол.
ложка томата-пасты
•	1 чайн. ложка горчицы
•	1/2 луковицы «1 помидор
•	1 пучок зелени петрушки или укропа
Приготовление:
1.	Картофель, если нужно, разогреть в СВЧ-печи.
2.	Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле.
Добавить томат-пасту, перемешать и тушить 3-5 мин. Филе нарезать кусочками. Половину зелени мелко порубить.
3.	Творог и нарезанную сельдь пюрировать в блендере. Добавить лук, горчицу, рубленую зелень и перемешать.
4.	Получившийся творожноселедочный соус украсить кружочками помидора, оставшейся зеленью и подать вместе с горячей картошкой.
Время приготовления: !5 мин В одной порции 250 ккал Белки — 19 г, жиры — 12 г, углеводы — 48 г
Салат с редькой
ПРИГОТОВЬТЕ - И СРАЗУ ЖЕ ПОДАВАЙТЕ НА СТОЛ!
На 2-3 порции:
го уксуса, растительного масла и майонеза «соль •зелень «зерна 1/4 граната
Приготовление:
1. Редьку очистить и нарезать тонкой соломкой, филе — ломтиками, лук — полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Яблоко нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Зелень измельчить.
2. Для заправки уксус смешать с маслом, майонезом и солью. Все ингредиенты салата перемешать, полить заправкой и посыпать зернами граната.
Время приготовления: 10 мин В одной порции 187 ккал Белки— 11 г, жиры—12 г, углеводы—11 г
• 1 редька «100 г отварного куриного филе «1 красная луковица *1 зубчик чеснока • 1 яблоко «сок 1/2 лимона
• по 1 стол, ложке винно-
«Рыжие» оладушки
СЛАДКИЕ СОРТА МОРКОВИ ИМЕЮТ ФОРМУ ЦИЛИНДРА
| На 6-8 порций:
•	1 кг моркови «1/2 стакана изюма без косточек «1 стакан муки «1 яйцо «1 стол, ложка сахара «2 стол, ложки растительного масла
•	1 щепотка соли «ванилин, молотая корица по вкусу
Приготовление:
1.	Морковь очистить и натереть на мелкой терке (или нарезать кусочками и измельчить с помощью блендера).
2.	Изюм перебрать, удалить хвостики. Сухофрукты обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем подготовленный изюм посыпать 1 стол, ложкой муки и хорошо перемешать.
3.	В тертую морковь всыпать подготовленный изюм. Добавить оставшуюся муку, яйцо, сахар, соль, ванилин, корицу и все взбить.
4.	Растительное масло разогреть на сковороде. С помощью столовой ложки сформовать оладьи и жарить их до золотистой корочки
Время приготовления: 25 мин В одной порции 184 ккал Белки — 5 г, жиры — 5 г, углеводы — 43 г
14 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
РЕЦЕПТЫ ЧИТАТЕЛЕМ
Удивим гостей!
Куриное филе, свежие грибы, майонез да еще несколько ингредиентов — и получится отменная закуска!
Салат «Белый кролик»
ПО РЕЦЕПТУ Г. ОЛЕЙНИКОВОЙ, Г. АРТЕМОВСК
[ На 4-6 порций;
• 1 филе курицы 5 сваренных вкрутую яиц «100 г шампиньонов «1 луковица •2 стол, ложки растительного масла «1 маринованный огурец «1/2 кочана пекинской капусты • 100 г сыра *100 г майонеза
Приготовление:
1 Филе отварить до готовности. Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Огурец, пекинскую капусту, филе и яйца нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на средней терке, половину сыра отложить.
2.	Соединить подготовленные продукты, полить майонезом
Рулет с грибами
ПО РЕЦЕПТУ О. ЛАЗАРЕВОЙ, Г. ХМЕЛЬНИЦКИЙ
На 8-10 порций
•4 плавленых сырка 5 яиц •200 г майонеза *3 стол.
ложки растительного масла •400 г грибов «4 луковицы •400 г куриной грудки •соль по вкусу
Приготовление:
1. Сырки натереть на мелкой терке, добавить 4 яйца и влить майонез. Все тщательно перемешать.
2 Противень выстлать бумагой для выпекания и смазать 1 стол, ложкой растительного масла. Получившуюся массу из сырков вылить на противень и выпекать 15 мин при 180-200°.
Получите за рецепт—50 гривен!
Для участия в конкурсе пришлите нам рецепт и фото блюда, а также свои паспортные данные и домашний адрес с телефоном Адрес редакции: 01033, Киев, ул. Владимирская, 101 а/я 152 или email: dasha.recepty@burda.ua
и перемешать. Выложить на блюдо в форме кролика и посыпать отложенным сыром.
3.	Сделать «ушки», например, из пекинской капусты, «мордочку»
3. Грибы и лук мелко нарезать и пассеровать на оставшемся растительном масле до готовности. Затем посолить по вкусу, остудить и вместе с филе пропустить через мясорубку.
из яичного белка, «глазки» из горошин перца, в «лапки» вставить морковку. Блюдо можно также украсить зеленью петрушки.
Время приготовления: 60 мин
4. Получившийся фарш выложить на корж из сырков. Сформовать рулет, смазать его оставшимся яйцом и выпекать еще 15-20 мин.
Время приготовления: 55 мин
НА ЗАМЕТКУ
	Как перебирать крупу?
Небольшое количество крупы - риса, гречки, пшена или перловки - можно рассыпать на столе или плоской широкой тарелке. Затем с помощью ватной палочки, смоченной в воде, слегка прижимайте соринки и переносите их в отдельную кучку. Так, порцию за порцией, переберите нужное количество крупы.
	Режем лук
Чтобы лук не щипал глаза, устройте в том месте, где будете резать этот продукт, легкий сквозняк, а нож время от времени смачивайте в холодной воде. Такие же методы помогут при измельчении хрена, только смачивать нужно не нож, а режущую поверхность терки.
	Натуральные красители
Если опасаетесь «химии», используйте для окрашивания продуктов народные средства' коричневый или оранжевый цвет (в зависимости от насыщенности красящего раствора и времени окрашивания) можно получить из отвара луковой шелухи или крепкой заварки черного чая, красный даст свекла, паприка или чай каркаде, зеленый-крапива, шпинат или мелисса, фиолетовый - краснокочанная капуста и шелковица. В черный цвет можно покрасить, добавив немного жженого
сахара,
ярко-желтый
цвет даст шафран (куркума) или
желтки
куриных
яиц.
Фото Poulsons Photography/Fotolia агентство «Аркаим» (АРКАИМ), О. Кулагин (2)/ЦФА «Бурда», Г Олейникова 0. Лазарева
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 15
НА ГОРЯЧЕЕ
Мясной аромат
Вам не нужно будет никого звать к столу: восхитительный запах готовящегося блюда соберет всех лучше всяких слов!
Свинина с черносливом КЛАССИЧЕСКИЙ ДУЭТ
На 6-8 порций:
•	800 г мякоти свинины
•	2 стол, ложки растительного масла «45 г сливочного масла • 1 луковица • 150 мл сухого белого вина «300 мл куриного бульона «250 мл жирных сливок • 20 шт. чернослива без косточек «соль
•	лавровый лист •черный перец молотый и горошком
Приготовление:
1.	Мясо нарезать порционными кусками, натереть солью, молотым черным перцем и обжарить в смеси растительного и половины сливочного масла. Обжаренное мясо завернуть в фольгу и оставить при комнатной температуре.
2.	Приготовить соус. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на оставшемся сливочном масле. Влить вино и тушить 2 мин, добавив лавровый лист и перец горошком. Влить бушюн и продолжать варить, не накрывая крышкой, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Соус процедить, довести до кипения и, помешивая, влить сливки.
3.	Чернослив перебрать, залить горячей водой и варить 5 мин. Затем чернослив отжать, выложить в сливочный соус и тушить около 8 мин на слабом огне. Добавить соль и перец по вкусу.
4.	Обжаренное мясо также выложить в соус и тушить до готовности около 30 мин. Приправить солью и перцем по вкусу. Подать свинину с соусом, украсив по желанию (например, листьями разных салатов и помидорами черри).
Время приготовления: 120 мин В одной порции 546 ккал Белки—22 г, жиры—46 г, углеводы—9 г
1( РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
С моим желудком что-то неладное...
Реклама лекарственного средства. Перед применением ознакомьтесь с инструкцией и проконсультируйтесь с врачом. Регистрационное свидетельство NoUA/8950/01 /01 от 18 09.2008 г„ лицензия МОЗ №469291
«С моим желудком творится что-то неладное» - эту или похожую фразу Вы слышали или сами произносили не единожды.
Статистика констатирует, что жалобы на нарушение пищеварения (функциональная диспепсия) составляют до 40%, а заболеваемость хроническим гастритом - 5-6 тыс. на 10 тыс. населения (50-60%). Грустно, но такова реальность...
Чаще всего люди жалуются на множество постоянных или преходящих симптомов, включая тошноту, отрыжку, чувство тяжести и переполнения в желудке, изжогу, тянущую или колющую боль в области живота, чрезмерно быстрое насыщение, метеоризм, потерю аппетита, нерегулярный стул, сопровождающиеся утомляемостью, нарушениями сна. Существует много причин, которые приводят к этим состояниям Среди них - неправильное питание, малоподвижный и «хаотический» ритм жизни, курение, злоупотребление алкоголем, медикаментами, частые стрессы и т. д.
В течение столетий с проблемами желудочно-кишечного тракта успешно справлялась природа, подарив нам травы для лечения многих заболеваний.
•	Лапчатка гусиная оказывает успокаивающее действие на желудочно-кишечный тракт, нормализует моторику, помогает при поносах.
•	Солодка, ее еще называют лакрица, способствует образованию защитного слоя слизистой оболочки, являясь эффективным средством против раздражения и воспаления желудка.
•	Цветки ромашки успокаивают снимают спазмы и воспаление обезболивают, улучшают кровообращение в слизистой способствуют выработке пищеварительных соков и расслабляют мускулатуру желудка.
•	Корень дудника лекарственного используют как болеутоляющее и желчегонное средство.
•	Зверобой отлично справляется с желудочно-кишечными расстройствами, связанными со стрессом, депрессией.
•	Кардобенедикт и полынь содержат горькие вещества, стимулирующие выделение слюны и желудочного сока, оказывают выраженное противомикробное, обезболивающее действие.
Уже много лет пациентам Западной Европы хорошо известен растительный препарат Гастритол (Gastntol) от немецкой фармацевтической компании «Dr Gustav Klein», в состав которого вошли названные выше растения
Гастритол станет надежным помощником для всех, у кого возникли функциональные нарушения пищеварения.
Комплексно влияя на разносторонние проявления заболевания и гармонично взаимодействуя с организмом, Гастритол
•	снимает спазмы и боль;
•	способствует образованию собственных пищеварительных ферментов;
•	защищает и снимает воспаление слизистой оболочки желудка,
•	нормализует моторику пищеварительной системы;
•	устраняет ощущение тяжести в желудке, вздутие живота;
•	снимает тошноту, изжогу;
•	нормализует стул и аппетит;
•	улучшает настроение.
Он поможет Вашему организму «передвинуть» и «переварить» все, что Вы съели. Выделит желчи и пищеварительных соков именно столько, сколько в данный момент нужно, а также улучшит Ваше настроение.
Гастритол показан как для профилактики обострений, так и лечения гастритов, диспепсий, язвенной болезни и метеоризма.
Чтобы обеспечить своей семье полноценную жизнь, рекомендуем включить Гастритол в домашнюю аптечку!
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ПОД ЗАЩИТОЙ ТРАВ!
СПРАШИВАЙТЕ в АПТЕКАХ ВАШЕГО ГОРОДА!
Др Густав Клейн (Германия)
Представительство Альпен Фарма АГ (Швейцария), в Украине 04075 г. Киев Пуща-Водица, ул Лесная 30а тел +38044 4318 103, www.alpenpharma.com
1 НА ГОРЯЧЕЕ
Деликатесное филе
Приготовить куриное филе не составит труда, а результат превзойдет все ожидания и заслужит похвалу даже самых взыскательных гурманов!
Котлеты
ИЗ КУРИЦЫ, ПОЖАРСКИЕ
На 4 порции:
•350 г филе курицы
•200 г пшеничного хлеба «•100 мл молока «100 г
сливочного масла «соль •молотый черный перец •зелень для украшения
Приготовление:
1. Половину хлеба замочить в молоке, через 30 мин отжать и вместе с филе пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Оставшийся хлеб мелко искрошить.
2>Из приготовленного фарша слепить котлеты, обвалять их в хлебной панировке и обжарить на сливочном масле.
3. Затем котлеты поместить в духовку и запекать 10 мин при 180°. Украсить зеленью. На гарнир можно подать картофельное пюре и соленые огурчики.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 440 ккал Белки — 34 г, жиры — 21г, углеводы—11 г
Куриные отбивнушки
БЛАГОДАРЯ МАРИНАДУ ФИЛЕ СТАНОВИТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНЫМ
| На 4-6 порций:
•4 куриные грудки (около 600 г) «1 яйцо «1 щепотка сухой горчицы «сок 1/2 лимона «6 стол, ложек растительного масла «3 средних помидора «1 луковица •250 г консервированных шампиньонов «200 г сыра •соль «молотый черный перец по вкусу «листья салата, помидоры, огурцы, маслины и зелень для украшения
Приготовление:
1. Филе нарезать небольшими ломтиками и слегка отбить.
2. Для маринада яйцо растереть со щепоткой соли и горчицей, влить лимонный сок и, продолжая растирать, добавить 3 стол, ложки растительного масла. Каждый ломтик филе смазать получившимся маринадом, посыпать молотым черным перцем и оставить на 30 мин.
З.Лук и шампиньоны измельчить, обжарить на 2 стол, ложках растительного масла и оставить остывать при комнатной температуре. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить остатки плодоножек, мякоть нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Ломтики филе переложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень. Сверху выложить остывший лук с шампиньонами, накрыть кружочками помидоров. Запекать 20 мин в предварительно разогретой до 200° духовке.
5. Затем отбивные посыпать тертым сыром и запекать еще 10 мин. Готовые отбивные подавать, украсив салатными листьями, помидорами, огурцами, маслинами и зеленью.
Время приготовления: 75 мин В одной порции 452 ккал Белки — 31г, жиры—35 г, углеводы— В г
К РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Курица под соусом
НА ОСТАВШЕМСЯ БУЛЬОНЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ СУП
На 4-6 порций
•800 г филе курицы • 1 морковь «1 корень петрушки «3 луковицы «соль •молотый черный перец •200 г ядер грецких орехов •3 зубчика чеснока «сок 1 лимона «120 мл натурального йогурта «2 стол, ложки оливкового масла «листья
салата «зелень
Приготовление:
1 .Морковь, корень петрушки и 1 луковицу нарезать кусочками, залить 1 л подсоленной воды и варить 10 мин. Положить филе
и варить еще 15 мин, затем филе вынуть и нарезать брусочками.
2. Приготовить соус. Орехи перебрать и вместе с оставшимся луком и чесноком порубить. Добавить лимонный сок, йогурт, оливковое масло и пюрировать в блендере. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
3. Филе подать на листьях салата, полив соусом, украсив зеленью и по желанию орехами. На гарнир можно отварить рис. Время приготовления: 90 мин В одной порции 447 ккал Белки — 38 г, жиры — 32 г, углеводы — 6 г
Цыпленок по-королевски
НЕЖНОЕ ФИЛЕ С ГРИБАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
На 6-8 п<
• 1 кг филе молодых кур или цыплят «3 стручка зеленого сладкого перца • 180 г шампиньонов (или любых свежих грибов) • 125 мл сливок «50 г сливочного масла «3 желтка • 100 мл белого сухого вина •соль «молотый красный перец по вкусу
Приготовление:
1.	Сладкий перец, удалив семена, нарезать узкими полосками. Грибы нарезать ломтиками. В сковороде распустить сливочное масло
и пассеровать сладкий перец. Затем добавить грибы и тушить, пока не испарится жидкость.
2.	Филе нарезать брусочками. В перечно-грибную смесь влить сливки и довести до кипения. Добавить филе и тушить 10 мин, посолить и поперчить.
3.	Для соуса желток взбить вместе с белым вином и полить готовое блюдо. Подать по желанию с салатом из свежей капусты, украсив веточками петрушки.
Время приготовления: 60 мин В одной порции 370 ккал Белки—43 г, жиры — 21г, углеводы — 3 г
Куриные грудки
С ВОЗДУШНЫМ КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ НА ГАРНИР
На 4 порции:
•4 куриные грудки (около 600 г) «соль «молотый черный перец «5-6 капель бальзамического уксуса • 4 стол, ложки оливкового масла «800 г картофеля • 100 мл молока «4 стол.
ложки сливок
Приготовление:
1.	Грудки посолить и поперчить. Смешать половину оливкового масла с бальзамическим уксусом, получившейся смесью смазать грудки и оставить на 10 мин.
2.	Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
3.	Грудки поместить в жаропрочную форму и запекать 25 мин при 200°.
4.	Нагреть молоко со сливками, добавить оставшееся оливковое масло, перемешать. С картофеля слить воду, посолить по вкусу и размять, постепенно добавляя теплую молочную смесь.
5.	Готовые куриные грудки выложить на порционные тарелки вместе с картофельным пюре, украсить по желанию и сразу же подать на стол.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 480 ккал Белки — 41 г, жиры — 31 Г, углеводы — 22 г
Фото А. Карпенко (1), 0 Кулагин (4)/ЦФА «Бурда,
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 18
НА ГОРЯЧЕЕ
Все дело в соусе!
Из обычных продуктов можно приготовить интересную заправку—' и дежурные макароны превратятся в настоящий кулинарный шедевр\
Лазанья с помидорами под соусом
ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ МОЖНО ЗАМЕСИТЬ САМОМУ ИЗ МУКИ И ВОДЫ (СООТНОШЕНИЕ 3:1)
На 8-10 порций;
Фото О. Кулагин (2)/ИФА «Бурда
•	1 упаковка пластин для лазаньи *800 г помидоров
•	3 луковицы • 1 зубчик чеснока • 4 стол, ложки оливкового масла • 2 стол, ложки томатной пасты • 100 мл сливок • 200 г плавленого сыра • 250 г рубленого мяса
•	соль • перец по вкусу
Приготовление:
1.	Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Половину помидоров измельчить.
2.	Лук и чеснок порубить и подрумянить на 1 стол, ложке оливкового масла. Выложить мясо и жарить, помешивая, до готовности. Добавить измельченные помидоры и томатную пасту, посолить и поперчить.
3.	Сливки слегка нагреть, растереть с 1 стол, ложкой оливкового масла и плавленым сыром до получения однородной массы.
4	Оставшиеся помидоры нарезать кружочками. Форму смазать оливковым маслом и выстлать пластинами для лазаньи. Сма
зать их оставшимся оливковым маслом, положить слой мяса с луково-томатной массой и покрыть его кружочками помидоров. Положить следующий слой пластин, мясо и помидоры.
5.	Лазанью залить получившимся сливочным соусом и запекать 30 мин в предварительно разогретой до 200° духовке. Украсить по желанию.
Время приготовления: 70 мин В одной порции 448 ккал Белки — 15 г, жиры—27 г, углеводы—40 г
Спагетти с орехами ОРИГИНАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ КЛАССИЧЕСКОЙ ПАСТЫ
На 2-4 порции;
•	300 г спагетти • 1 луковица
•	200 г шампиньонов
•	3 стол, ложки растительного масла* 1 чайн. ложка горчицы • 150 г сметаны
•	30 г ядер грецких орехов
•	соль • молотая паприка
Приготовление:
1	. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Затем сбрызнуть 1 стол, ложкой растительного масла и перемешать.
2	Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Орехи перебрать и порубить.
3	. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло и подрумянить лук (К) мин), выложить грибы и тушить 5 мин. Добавить сметану, горчицу и орехи, посолить поперчить и тушить еще 5 мин.
4	В получившийся ореховый соус выложить спагетти, немного потушить и переложить на тарелки. Можно украсить зеленью петрушки.
Время приготовления: 35 мин В одной порции 390 ккал Белки — 19 г, жиры—20 г, углеводы—45 г
20 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
кяааи««пи
голюсолл ироцтне L л,.. ОТгаи. Флирт,, мистика, детективы
Расскажи свою историю!
вкус
Рыбные расстегаи стоном
ЙЙ ^Моя история
6 5 марта 2011	f Бурда-Украина

СЧАСТЬЯ:
ЕИНЫЕ ТАЙНЫ Сыщик, теща!
с. 12
©1 любви
ЬКО У НАС! ВАШИ ИСТОРИИ КОММЕНТИРУЮТ ЭКСПЕРТЫ
ВСЕ АВТОРЫ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПИСЕМ ПОЛУЧАТ ПО 100 ГРИВЕН!




ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Сочетаем правильно^
Раздельное питание — путь к отличному самочувствию и хорошей фигуре. Главное — правильно сочетать продукты!
Салат «Оригинальный»
ВКУСНО И ПОЛЕЗНО: ПОПОЛНЯЕМ ЗАПАС ВИТАМИНОВ!
порций:
250 г мякоти телятины
2 стол, ложки растительного масла 150 глука-порея •200 г шпината *1 пучок редиса >2 свежих огурца
соль молотый черный перец по вкусу. Для соуса:
•	1 зубчик чеснока >1 яйцо
•	1 щепотка сухой горчицы
•	1 щепотка соли * сок 1 лимона «4 стол, ложки растительного масла
Приготовление:
1 Мякоть телятины вымыть, обсушить, нарезать соломкой и слегка посолить. В сковороде разогреть растительное масло, положить мясо и жарить, помешивая, 7 мин. Затем огонь уменьшить и подержать мясо ' под крышкой еще 5 мин.
2 Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать колечками (только белую часть). Шпинат перебрать,
вымыть, обсушить и крупно нарезать. Редиску вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
3. Огурцы вымыть, если кожура слишком толстая, срезать ее, плоды нарезать ломтиками. Все подготовленные овощи соединить, посолить, приправить молотым черным перцем, осторожно перемешать и выложить на блюдо. В середину положить кусочки мяса.
4. Приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Яйцо растереть с горчицей и солью. Продолжая растирать, влить лимонный сок, затем растительное масло и подмешать чесночную массу. Получившимся соусом полить салат и сразу подать на стол.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 237 ккал Белки — 3 г, жиры — 23 г, углеводы—6 г
ЭТО БЛЮДО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ПАРОВАРКЕ
Котлеты «Вегетарианские»
4-6 порций
500 г картофеля 1 /2 пучка зеленого лука «2 зубчика чеснока >1 яйцо «2 стол, ложки муки • 1 пучок укропа
150 г сметаны 4 стол, пожки панировочных сухарей *4 стол, ложки растительного масла соль
Приготовление:
1 Картофель очистить, каждый клубень разрезать на четыре части, залить горячей подсоленной водой и варить 15 мин. Воду слить, горячий картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку. Картофельную массу оставить остывать при комнатной температуре.
2 Лук нарезать мелкими колечками, чеснок пропустить через пресс. Яйцо хорошо взбить.
В остывшую картофельную массу добавить лук, чеснок, яйцо, посолить по вкусу, добавить 1 стол, ложку сметаны, муку и тщательно перемешать. Затем сформовать небольшие котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
3 Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. I [сложить котле™ и жарить на среднем огне до образования золотистой корочки (по 8-10 мин с каждой стороны). Укроп перебрать и мелко нареза™
4 Готовое блюдо подать на стол в горячем виде, обильно посыпав зеленью укропа. Оставшуюся сметану подать отдельно.
Время приготовления: 65 мин В одной порции 376 ккал Белки — 71, жиры — 24 г, углеводы — 34 г
22 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Рулет «Праздничный » ВМЕСТО ФАРШИРОВАННОЙ РЫБЫ
НА ЗАМЕТКУ ?
1 кг рыбы 3 моркови
3 яйца 2 луковицы 100 г сливочного масла
соль перец
Приготовление:
1.	Рыбу отварить в подсолен ной воде, перебрать, филе измельчить, «нащипав» руками. Морковь и яйца сварить, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
2 Соединить рыбу, яйца, морковь и жареный лук, посолить, поперчить и перемешать. Получи вшуюся массу выложить на пищевую пленку, сформовать колбаску и завернуть. Поместить на 1 ч в холодильник.
Суп «Восточный»
ОРЕХИ МОЖНО СЛЕГКА ОБЖАРИТЬ ДЛЯ АРОМАТА
На 4-6
150 г фасоли 4 клубня картофеля >2 лавровых листа 1 луковица «1 морковь • 1 стручок сладкого перца
2 стол, ложки растительного масла • 1 ) г ядер грецких орехов • 1 пучок укропа
соль по вкусу
Приготовление:
1 Фасоль замочить в горячей воде на 30 мин, затем залить 2 л холодной воды и варить 1,5 ч.
2.	Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить
3.	Перед подачей на стол пленку удалить, рулет нарезать небольшими ломтиками и украсить по желанию.
в кастрюлю к фасоли, положить лавровый лист, посолить и варить 10 мин.
3. Лук порубить, морковь натереть на крупной терке, сладкий перец, удалив семена, нарезать соломкой. Овощи жарить 7 мин на растительном масле.
4 Зелень и орехи измельчить и вместе с обжаренными овощами положить в суп, варить еще 3 мин.
Время приготовления: 140 мин В одной порции 236 ккал Белки—8 жиры—-16 г, углеводы—20 г

Время приготовления: 10 мин В одной порции 260 ккал
Белки — 28 г жиры—15 г, углеводы—5 г
СЛАДКОЕЖКАМ НА РАДОСТЬ
20 г желатина • 1 стакан апельсинового сока
• 100г сахарной пудры 300 г творога «50 мл йо-
гурта «1 стол, ложка цитрусового ликера  2 хурмы
• 1 чайн. ложка ванильного сахара
Приготовление:
1 Желатин замочить на 30 мин в 50 мл холодной воды. Набухший желатин растворить в теплом апельсиновом соке.
2 Хурму, удалив косточки, нарезать кубиками. Творог протереть через сито и смешать с йогуртом, сахарной пудрой, ликером, хурмой и соком с желатином. Получившуюся массу разложить в формочки и поставить в холод на 1,5 ч. Готовый десерт украсить по желанию.
Время приготовления: 140 мин В одной порции 212 ккал Белки —11 г жиры—6 г, углеводы — 31 г
 О свинине
Некоторые диетологи считают свинину «зимним» мясом. Благодаря своему химическому составу оно хорошо согревает организм и даже помогает бороться с депрессией, возникающей от нехватки солнечного света. А вот летом лучше отдавать предпочтение телятине или птице.
 С чем сочетаются фрукты?
Цитрусовые, ананасы, кислые яблоки и сливы, вишни не рекомендуется есть вместе с кашами и яйцами. Подходящая
«компания» для этих фруктов и ягод — сливки, сметана и орехи Сладкие фрукты(бананы,виноград, хурму), наоборот, не желательно есть со сливками и орехами, а желательно — с йогуртом и творогом А вот дыню, согласно правилам раздельного питания, нужно есть отдельно от любых других продуктов.
 Кастрюльный вопрос
Посуда из нержавейки очень удобна и красива Но никель в составе нержавейки может вызывать аллергию. Чтобы избежать этого, старайтесь
не готовить в такой посуде острые и кислые блюда.
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 23
ДЕСЕРТЫ
Тортик - простс
Торт «Цыганка» С КУРАГОЙ, ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
На 10-12 порций:
Для теста: • 1 стакан кураги • 1 стакан ядер грецких орехов • 1 стакан чернослива без косточек >1,5 стакана муки • 150 г сахара • 5 яиц • 1 чайн. ложка разрыхлителя. Для крема: • 500 г жирной сметаны • 1 стакан сахара
Приготовление:
1.	Чернослив и курагу промыл и мелко нарезать. Орехи перебрать и измельчить,
2.	Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, разрыхлитель^ затем подмешать орехи и сухофрукты. Тесто разделить на две части, выложить в формы и выпекать 20 мин при 200°,
3.	Для крема сметану взбить с сахаром. Один корж смазать 2/3 крема, накрыть вторым коржом и смазать его оставшимся кремом. Украсить по желанию. Время приготовления: 80 мин
В одной порции 496 ккал Белки—7 г, жиры—25 г, углеводы—68 г
Пирожное с абрикосовым вареньем УКРАСЬТЕ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
На 10-12 порций
Для коржей: «50 г сливочного масла • 150 г сахара • 50 г меда • 3 стол, ложки молока • 1 чайн. ложка разрыхлителя • 1 яйцо «3 стакана муки. Для крема: • 250 мл молока • 200 гсахара «6 стол, ложек манной крупы • 170 г сливочного масла • 200 мл абрикосового варенья
Приготовление:
1.	Приготовить тесто. Масло растереть с сахаром, медом и молоком, поставить на водяную баню и, помешивая, довести
до кипения. Затем снять с огня, остудить и подмешать муку с разрыхлителем и яйцо. Из получившегося теста испечь четыре коржа (25-30 мин при 180°).
2	Приготовить крем. Молоко вскипятить, добавить сахар и манную крупу, варить, помешивая, 5 мин. Затем остудить и растереть с маслом.
3.	Два коржа промазать кремом, один вареньем, сложить торт и накрыть четвертым коржом.
Время приготовления: 140 мин В одной порции 488 ккал Белки — 6 г, жиры — 17 г, углеводы —78 г
24 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
чудо!
Кусочек аппетитного торта — вот лучшее средство для поднятия настроения
Торт «Сказка»
С ИЗЫСКАННЫМ КОФЕЙНО-ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ
Торт «Клюковка»
ТОНКИЕ КОРЖИ, БЕЛКОВЫЙ КРЕМ И НАЧИНКА ИЗ КЛЮКВЫ
На 6-8 по
•3 яйца 2 стол, ложки крахмала «1-2 стол, ложки муки «1 щепотка соли
•1 стол, ложка воды •0,5 чайн. ложки разрых лителя «сливочное масло и мука для смазывания и посыпания формы. Для крема: •200 г сливочного масла •1 стакан сахара «2 стол, ложки растворимого кофе •100 г ядер грецких орехов •150 мл жирных сливок
Приготовление:
1.Замесить тесто. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с крахмалом и разрыхлителем. Белки взбить с водой и солью. Взбитые белки смешать с желтковой массой и просеянной мукой.
2.Духовку разогреть до ISO-ZOO0. Форму смазать маслом и посыпать мукой, излишек муки стряхнуть. Тесто перелить в под
готовленную форму. Выпекать 30-35 мин. Затем корж вынуть, дать ему остыть и разрезать на два коржа.
3.	Приготовить крем. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и оставить на 10 мин при комнатной температуре. Грецкие орехи перебрать и пропустить через мясорубку. Размягченное сливочное масло взбить с 150 г сахара, добавить кофе и орехи, хорошо перемешать. Сливки взбить с оставшимся сахаром.
4.	Нижний корж смазать приготовленным кремом и накрыть верхним коржом. Верх и бока получившегося торта смазать взбитыми сливками.
5.	Готовый торт украсить по желанию и поместить на 2 ч в холодильник.
Время приготовления: 80 мин В одной порции 533 ккал Белки — 6 г, жиры — 43 г, углеводы — 39 г
На 12-14 порций
Для теста: *100 г сливочного масла 200 г маргарина •3 желтка *1 стакан сахара •1 чайн. ложка ванильного сахара *3 стол, ложки сметаны *1/2 чайн. ложки разрыхлителя «4-5 стаканов муки. Для начинки: *1 стакан клюквы *1 лимон •1 стакан сахара. Для крема: *3 белка *1 щепотка соли *1 стакан сахара
Приготовление:
1 - Сливочное масло и маргарин нарезать кубиками, оставить на 10 мин при комнатной температуре. Муку просеять с разрыхлителем.
2.	Приготовить тесто. Размягченные сливочное масло
и маргарин соединить и растереть. Желтки растереть с сахаром добела, добавить сливочное масло с маргарином, ванильный
сахар, сметану, просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить на 30 мин
в холодильник.
3.	Духовку разогреть до 180°.
Тесто разделить на восемь час-
тей и раскатать коржи немного большего диаметра, чем дно
Белки — 7 г, жиры — 22 г, углеводы — 68 г
формы для выпекания. Приложить к раскатанному тесту форму и острым ножом обрезать лишнее. Выпекать 20-25 мин до образования румяной корочки. Из обрезков теста сформовать шар, раскатать его в тонкую лепешку (форма не имеет значения) и также выпекать до румяной корочки.
4.	Приготовить начинку. Лимон разрезать на четыре части и удалить косточки. Клюкву перебрать,
несколько ягод отложить для украшения. Оставшуюся клюкву вместе с лимоном и сахаром пропустить через мясорубку.
5.	Для крема белки взбивать с солью (2 мин), затем всыпать сахар и продолжать взбивать до образования крепкой пены. Получившимися взбитыми бел
ками смазать восемь остывших коржей. На двух из этих коржей дополнительно распределить клюквенно-лимонную начинку,
сложить торт.
6.	Корж из обрезков теста раскрошить и вместе с ягодами клюквы использовать для укра
шения готового торта.
Время приготовления: 90 мин
В одной порции 499 ккал
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 25
ДЕСЕРТЫ
Печем пироги!
Классика или оригинальные рецепты? Что бы вы ни выбрали — нежная, тающая во рту выпечка заслужит оценку отлично!
Пирог с «решеткой»
УКРАСИТЬ ПО ВКУСУ
'На 8-10 порций
*- «3 стакана муки *100 мл молока • 200 г сахара • 100 г сливочного масла • 1 щепотка соли • 3 яйца • 20 г свежих дрожжей • 400 г яблок
Приготовление:
1»Теплое молоко смешать с дрожжами, 1 стол, ложкой сахара, 50 г муки и поставить на 30 мин в теплое место. Затем
Фото, 0. Кулагин (1), М, Николае (1)/ЦФА«Бурда
подмешать яйца, растертые с 3 стол, ложками сахара, оставшуюся муку и растопленное масло. Тесто поставить подходить еще на 30 мин.
2. Тонко раскатать 3/4 теста;
сверху распределить очищен
ные и нарезанные дольками яблоки, посыпать оставшимся сахаром. Из оставшейся 1/4 теста сделать решетку. Выпекать 20-30 мин при 220°.
Время приготовления: 95 мин В одной порции 398 ккал Белки — 8 г, жиры —12 г, углеводы — 66 г
Пирог «Манник»
I
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАЙДЕТ СВОИХ ПОЧИТАТЕЛЕЙ, ОСОБЕННО СРЕДИ ДЕТЕЙ
На 10-12 порций:
Для теста: • 500 г муки • 50 мл растительного масла 1 200 г сахара • 1 щепотка соли. Для начинки: • 0,5 стакана манной крупы • 20 г кукурузных хлопьев • 1 стакан сахара • 1 чайн. ложка тертой цедры апельсина • 40 г маргарина. Для сиропа: •0,5 стакана сахара *100 г меда • молотая корица
Приготовление:
1	 Из перечисленных ингредиентов и 1 стакана воды замесить тесто, разделить на две части, раскатать в пласты.
2	. Для начинки вскипятить 0,5 л воды, всыпать сахар, цедру, крупу и хлопья, помешивая, варить до загустения, добавить маргарин и снять с огня.
3	- Один пласт теста переложить на противень, выложить начин ку и накрыть вторым пластом. Выпекать 30 мин при 180°.
4	Для сиропа довести до кипения 1 стакан воды с сахаром, медом и корицей по вкусу. Пирог нарезать кусочками и полить горячим сиропом.
Время приготовления: 65 мин В одной порции 420 ккал Белки—6 г, жиры — 5 г, углеводы—91 г
2в РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Паска со сгущенкой:
Просто, вкусно и полезно!
Даже самых далеких от религиозных традиций людей радостная предпасхальная суета не оставляет равнодушными. Ведь кроме личного духовного наполнения этот праздник и просто объединяет людей, дает повод лишний раз встретиться, улыбнуться друг другу, пообщаться... и, конечно же, посидеть за столом. О застолье и поговорим.
Одна из неписаных пасхальных традиций - обмен куличами и пасхами, а в случае наиболее удачных результатов - также и обмен их рецептами. Согласитесь, не всегда выходит удачно. Существуют рецепты пасхальной выпечки, требующие от хозяйки просто таки сверхъестественных кулинарных способностей и таланта. У таких хозяек рецепт даже брать бесполезно, все равно ТАК не получится.
А потому для этой статьи решено было поискать рецепт, доступный всем, кто хочет порадовать своих гостей и домашних чем-нибудь необычным. Как не удивительно, его подсказали нам на заводе сгущенного молока (чтобы быть совсем точными - на «Ичнянском молочно-консервном комбинате»).
А раз так — для начала, несколько слов о сгущенке. На самом деле при правильном изготовлении этот продукт обладает всеми полезными и питательными свойствами натурального молока. Но в отличии от него - сгущенка полностью усваивается организмами большинства людей благодаря отсутствию лактозы. Более того, наличие сгущенного молока повышает усвояемость полезных веществ из других продуктов, особенно витаминов из фруктов. А значит, если рецепт выпечки или десерта включает сгущенное молоко - готовое блюдо будет не только вкусным, но и полезным.
А вот и сам рецепт:
Творожно-смбтанндя паска с вдрёной сгущенкой
Компоненты:
Творог - 500г
Сметана 2% жирности — 500г
1 банка вареного сгущённого молока «Ириска» ТМ «1чня»
Сливочное масло - 150г
Половинка лимона
6-7ч.л. сахара
1-1.5ст. сухофруктов, цукатов
Сметану, сливочное масло и творог следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Взбить блендером сметану и сливочное масло, добавить творог и снова взбить.
В полученную взбитую смесь аккуратно добавить вареное сгущённое молоко «Ириска» ТМ «1чня», затем натёртую на мелкой тёрке цедру от половины лимона (в среднем, 1 чайная ложка), столовую ложку сока лимона и взбить до получения равномерного цвета. При необходимости по вкусу можно добавить сахар. Сухофрукты помыть, а крупные плоды вроде чернослива и фиников также и нарезать до размера изюмины. Всыпать в блендер и размешать ложкой.
Пасочницу следует выстлать плотной тканью. Если её нет, то берется дуршлаг и кладется на миску. Ткань тогда расстилается внутрь так, чтобы оставались свисать края. Вылить массу, завернуть наверх края материи, прикрыть блюдцем и положить сверху что-нибудь тяжелое, к примеру, банку с водой.
Оставить в холодильнике на 24 часа. По прошествии суток разворачиваем готовую пасху и опрокидываем её на блюдо. Теперь пасху можно украсить. Когда начнете нарезать пасху, используйте тёплый нож, его можно окунать в горячую воду и
вытереть салфеткой, а уже после этого произвести разрез. Перед каждым разрезом делать то же самое. Подаваться на стол пасха должна только холодной.
На сайте ТМ «1чня»: www.ichnya.com можно найти много других полезных и вкусных рецептов выпечки, десертов и даже коктейлей на основе сгущенного молока, а также много интересной и малоизвестной информации о «старой-доброй» сгущенке. Воспользовавшись ими, можно еще более разнообразить пасхальный обед, равно как и любой другой семейный праздник.
I ДЕСЕРТЫ
Как
Удивите гостей конфетами собственного приготовления, тортом, для которого не понадобится духовка, или другими лакомства*
в ресторане
Манные ромбики с вишневым соусом
МОЖЕТ БЫТЬ КАК ОРИГИНАЛЬНЫМ ДЕСЕРТОМ, ТАК И ПОЛНОЦЕННЫМ ЗАВТРАКОМ
Фото: 0. Кулагин (3), Е. Моргунова (1), М Николае (1 )/ЦФА «Бурда,
•1 л молока ЮС г сахара «соль *1 чайн. ложка ванильного сахара «100 г
сливочного масла «тертая цедра 1/2 лимона 250 г манной крупы «2 яйца •400 мл вишневого компота •1 чайн. ложка крахмала •200 мл жирных сливок
П риготовл ение:
1.	Вскипятить молоко с половиной сахара, 1 щепоткой соли, ва
нильным сахаром, 1 стол, ложкой сливочного масла и лимонной цедрой. Всыпать манную крупу и варить, помешивая, 5 мин.
2.	Смесь снять с огня и, продолжая помешивать, по одному добавить яйца. Получившуюся массу выложить в форму, разровнять и поставить на 2 ч в холодильник.
3.	Застывшую массу нарезать ромбами. Оставшееся сливочное масло разогреть на сковороде и подрумянить манные ромбики
до золотистого цвета (по 1-2 мин с каждой стороны).
4.	Для соуса компот загустить крахмалом. Сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену.
5.	Ромбики подать, полив вишневым соусом и украсив взбитыми сливками и ягодами из компота.
Время приготовления: 150 мин В одной порции 233 ккал Белки— 6 г,жиры— 12г, углеводы — 28 г
Медовый десерт ИЗЫСКАННЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ОБЫЧНЫХ продукта стшжшдм •75 мл молока «50 г меда •2 желтка «75 г ядер грецких орехов «200 мл сливок •600 г яблок *100 мл яблоч ного сока «1 щепотка молотой корицы «1 чайн. ложка крахмала *100 г сахара
Приготовление:
1.	Молоко вскипятить с медо) остудить и добавить желти Желтково-молочную смесь взбг вать сначала 10 мин на горяче водяной бане, затем 5 мин -на холодной. Орехи перебрат 50 г порубить. Сливки взбит и вместе с орехами подмешат к желтково-молочной смей Получившийся крем поставит на 6-8 ч в холодильник.
2.	Яблоки очистить и, удали, сердцевину, нарезать кубика ми. Добавить половину сахар: корицу, яблочный сок и варит 10 мин. Получившийся соус за густить крахмалом.
3.	Оставшийся сахар растопить получившуюся карамель сме шать с оставшимися орехам: и выложить застывать на фолыу Формочки с кремом опрокинул на тарелки, выложить яблочны! соус и орехи в карамели. Украсил по желанию.
Время приготовления: 95 мш В одной порции 429 ккал Белки — 6 г, жиры — 26 г, углеводы — 48 г
28 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Торт «Аида»
МОЖНО УКРАСИТЬ ЛИСТОЧКАМИ МЯТЫ ИЛИ МЕЛИССЫ
Гн» 8-10 порций:
•200 г замороженных вишен •300 г сливочного масла • 1,5 стакана сахара «5 яиц • 100 г какао • 100 г ядер грецких орехов >50 г изюма • 1 стакан жирных сливок
Приготовление:
1 > Вишни разморозить, откинуть на дуршлаг и дать соку полностью стечь. Сливочное масло растереть с 1 стаканом сахара, продолжая растирать, добавить яйца.
2	Масляно-яичную смесь соединить с вишнями, какао, полови
ной орехов, изюмом и хорошо перемешать. Получившуюся массу вылить в форму, выстланную пищевой пленкой, и поместить на 8 ч в холодильник.
3.	Растопить 50 г сахара, получившуюся карамель смешать с оставшимися орехами и выложить застывать. Сливки взбить с оставшимся сахаром.
4.	Торт опрокинуть на блюдо, украсить взбитыми сливками и орехами в карамели.
Время приготовления: 520 мин В одной порции 502 ккал Белки — 4 г, жиры—39 г, углеводы — 37 г
Шоколадные конфеты
ИЗЫСКАННОЕ УГОЩЕНИЕ ДЛЯ ТОРЖЕСТВЕННОГО СЛУЧАЯ
Нд 40 штук:
•4-5 стол, ложек малинового джема *80 маленьких круглых печений «250 г ореховой пасты «100 г темного шоколада 1 стол, ложка рома «40 ядер фундука •200 г молочного шоколада
П риготовление:
1 - Джем протереть через сито. Печенья смазать джемом, соединить попарно и разложить на разделочной доске. Молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить ореховую пасту, ром и все взбить.
2	.Получившуюся шоколадноореховую массу переложить в кон
дитерский мешок. На каждое двойное основание из печенья выдавить горкой шоколадноореховую массу. Конфеты поставить на 45 мин в холодильник.
3	. Темный шоколад растопить на водяной бане. Каждую конфету, держа за основание, опустить в шоколад и выложить на решетку.
4	Фундук слегка обжарить на сковороде без жира и очистить от кожицы. Когда шоколад начнет застывать, украсить конфеты ядрышками фундука.
Время приготовления: 60 мин В одной конфете 100 ккал
Белки — 6 г, жиры — 20 г, углеводы — 24 г
Яблочный десерт ?
МОЖНО ВЗЯТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОТЕРТЫЕ ЯБЛОКИ
' На 12-14 порций:
•200 г ванильных сухарей • 50 г сливочного масла •4 яблока «150 г сахара • 1 чайн. ложка молотой корицы *1 чайн. ложка ванильного сахара «сок 1/2 лимона • 100 мл жирных сливок
Приготовление:
1	 Сухари наломать, измельчить в блендере и затем слегка подрумянить на сливочном масле.
2.	Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ма
ленькими кусочками. Добавить 3 стол, ложки сахара, корицу, ванильный сахар и лимонный сок, варить 8-10 мин. Дать немного остыть и гпорировать.
3.	Сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену.
4.	В креманки выложить слоями яблочное пюре, сливки и сухари, затем снова пюре и сливки. Поставить в холодильник на 2 ч. Украсить по желанию.
Время приготовления: 150 мин В одной порции 407 ккал Белки — 5 г, жиры — 16 г, углеводы—62 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 29
АНОНС
Следующий
в продаже с 16 апреля
ВСЕ НА ПРИРОДУ!
Собираетесь на пикник? Для вас — оригинальные рецепты шашлыков, закусок и других блюд, идеально подходящих для походных условий
НА ПЕРВОЕ Финский суп, испанский чесночный суп, итальянский минестроне, армянский хаш или японский грибной суп — рецепты первых блюд со всего мира
БОЛЕЕ
60

АЛАТ С ЖАРЕНОЙ РЫБОЙ
и другие идеи интересных салатов и закусок из обычных продуктов — пальчики оближешь!
№4ВЯЯк1| Рецепты но любой вкус №04/2011,11.03.2011 Издание выходит ежемесячно
Главный редактор: Оксана Жучок Руководитель объекта: Юлианна Вельбовец
Адрес редакции: 01033, г. Киев, ул. Владимирская, 101
Телефон: (044) 490-63-62
Для писем: 01033, г. Киев, ул. Владимирская, 101, а/я 152, «Рецепты на любой вкус». E-mail: dasha.recepty@burdB.ua
Учреждено и издается ДП «Бурда-Украика»
Адрес издателя: 01033, г. Киев, ул. Владимирская, 101, www.burda.ua
РЕЦЕПТОВ
АППЕТИТНОЕ МЯС( в перечной панировке, с овс щами или разным соусами -выбор только за вамк
ТАКИЕ РАЗНЫЕ ПИРОГИ
С начинкой из первой зелени, овощей, сыра, грецких орехов — готовить просто, подавать приятно!
Отдел рекламы: телефон: (044) 495-63-63, факс: (044) 490-63-64
Директор по рекламе: Андрей Вдовиченко, advert@burda.ua
Руководитель сектора продаж рекламы: Анна Палийчук, palijcbuk@burda.ua
Менеджер по рекламе: Наталия Сальчук, salcbuk@burda.ua
Отдал продаж: телефон: (044) 494-07-92, box@burda.ua
Свидетельство о регистрации в Министерстев юстиции Украины КВ №15973-44469 от 01.12.2009 г.
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.
СЛАДКИЕ МУССЫ
Лакомки могут наслаждать^ этими легкими десертам1 и не волноваться за фигуру
Все прана прана длежатДП «Бурда-Украина». Перепечатке и любое использование материалов возможны только с письменного разращения редакциг Пересылая тексты, фотографаи и другие графическпо изображения, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных текстов, фотографий и других графических изображений в изданиях ДП «Бурда-Украина» и других издательств концерна «Бурда». Присланные тексты, фотографии и другие графические изображения не возвращаются.
Типографая: ТОВ «Укрпениграфмедиа», 04080, г. Киев, Фрунзе пл., д. 104а, телефон: (044) 205-43-23 Номер заказа печатной продукции 71004 Дата передачи в печать: 25 февраля 2011 года
Дата выхода в свет: 11 марта 2011 года	_____
Тираж; 45 000 эка.	|
Цена свободная	.L?|
далужя
99 грн.
159грн
Micro
ОБЛАСТЬ
БУП
E-MAIL
_j МОБ. ТЕЛЕФОН
КВАРТИРА
Ви отримаете посилку з товаром у своему поштовому аддаеннг Товар надсилаеться i безпосередньо перед термтом висадки. Оплата здйснюетъся при отриманй товара на пошл. |1 Телефони для рекламам (032) 261-01-97. Детальна 1нсгрукц1я додаеться. Обов'язково !( вказуйте номер свого мобшьного телефона для надсилання Вам SMS про вщправлення I
Вашего замовлення. 1нтернет-магазин - www.domicad.net.ua
Я доброалыю передаю о» визам нижче персонагън дай I
ПП «ДЮ» для обробки мао замовлемия i даю згоду на 11 доение зберязния i вякорисгання ловного лере/иу наданих  мною персональных даних для отрицания рекламных I 	—1 пропоэишй вд ПП «ДЮ* або I комерцйних партнере I СТАТЬ' Ч	Ж Внесения змы до персоналы®» даних або вдклику таких |1
(вдмова вщ отримання розсилки) проводиться по  ПШПИС	РЦ1_ писъмоеомуаботел заерненю в ПП «ДЮ*.	"
ТОЛУМИЦ5
OtJEBAj
ГРН-
" 5САДЖт/119гРн.
10 САДЖ?- 169}грн. А , * д	'	..I
пускания вусиюв та повзужстэтарантован!!
-
/5'САДЖ.
10САДЖ.-
5 САДЖ. - 119 грн. 10САДЖ.-169 грн. - суперсорт для вирощування


Полуниця Королева Елизавета II. ВеликопЛ1дна (ягода 100 г), ремонтантна, лотужний, з крупним листям. Квгткомоси завтовшки 1 см, добре тримають високоврожайна (до 10 кг !з 1 кв. м) полуниця Якщо ж сорт вирощувати в зимовому саду або !ншому примгщенн», що об|гр1ва£ться, то свгжу полуницю можна отримувати аж до нового року. Ягоди яскраво-череонг !з щгльною мякоттю, добре транспортабельнють. Кущ потужний, високий. Полуниця ФРАРОМА. Суперсорт для вирощування в балконних ящиках i пщвгсних кашпо. Починае квянути j ллодоносити вщразу ж в р>к посадки i пускав особливо довп вусики, як! все лтто та до само! осей» обвпиан! ягодами. Протягом плодоно€1ння висока врожайнють. Полуниця Пгантелла. Кущ
Для того, щоб замовити товар, потребно розбрливо заповнити купон i в|дправити його за адресою, чи замовити по телефону: il 79000, м. Льв!в, а/с 10656, «Д1С»,(032) 297-63-631 } або над|'славши нам SMS з текстом «передзвонпъ» за номером (097) 007-52-53 *
ягоди. Врожай з окремих кущ)в досягае 2.2 кг. Ягоди дуже великь до 100 г.
Полуниця, що в'сться. Ця найбшьш пдна рекомендацн полуниця вважаеться ТОВАР* П0ШТ0Ю кращою полуницею, що в’еться, у cbiti! Тому що цей сорт гарантовано утворюе й лускас дуже довп й сильн! вусики, яга ви можете п1дв’язувати до шпалер, решггок, oropoxi на висоту до 1,5 метра! Перил велик! яскраво-червон) ягоди полунищ ви зможете збирати вже в р«к посадки! Врожайнгсть -протягом довгих м1сящв! Смачна полуниця, починаючи з лпа й до самих мороза, залишаЕться однаково великою й солодкою, i it не стэе менше.
Назва	Hina	К-сть
Полуниця що в'еться (»<н		
Полуниця Королева Елизавета II i»u:i		
I юлуниця 1 (гантелла		
Полуниця Фрарома (она)		
Безкоштовний Каталог (оом)		
| ПХБ___________
I ПОШТОВИЙ1НПЕКС
I РАЙОН	ТЕЛЕФОН
вупиия
J ПАТАНАЕООЖЕННЯ
елатир .
ыпечка
аздник^
Г
Морковно-апельсиновый торт
Тесто: 150 г очищенного мол. миндаля, 4 яйца, 3 ст. л. горячей воды 150 г сахара, 1 пак ванильного сахара «Др.Оеткер», цедра 1/3 апельсина. 250 г моркови 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя «ДрОеткер».
Крем: 1 пак желатина «Др Оеткер>-, 1 пак. пудинга «Др.Оеткер», 40 г сахара, 250 мл апельсинового сока, 125 мл морковного сока. 400 г сливок, цедра 1/3 апельсина
Приготовление: Для теста - яйца и горячую воду взбивайте миксером 1 мин на высокой скорости. Постепенно вводите смесь сахара, апельсиновой цедры и ванильного сахара взбивайте еще 2 мин Добавьте мелко натертую морковь обжаренный без масла миндаль, смешанные разрыхлитель и муку. Взбейте смесь на низкой скорости до равномерной консистенции высыпьте в форму для выпечки Выпекайте в разогретой духовке 40 мин при 180° С. После того, как корж остынет, разрежьте его горизонтально на 2 части
Для крема залейте желатин небольшим количеством воды и дайте ему набухнуть. Приготовьте пудинг с соками Размешайте желатин с горячим пудингом и дайте остыть Смешайте апельсиновую цедру со сливками и пудингом. Нанесите на один из коржей половину крема, накройте другим и распределите оставшийся крем
J
Dr.Oetker
Качество -лучшийрецепт.