Ежемесячник • № 6 • Июнь 2010
Маринуем рыбу сами!
с. 34
Пикантные идеи:
блюда с настурцией
с. 26
верты
с. 14
Украинские
традиции
Гнездышки с сюрпризе-.
Торт «Гитара»
Рыбный салат w
Потрошка с овощами
Аппетитные ват /шки
Ищите
* новый
’ номер
в продаже
с 16 июля
Поделись рецептом
и получи 100 грн
за фото блюда!
с. 21

Содержание
04
06
07
10
12
15
16
20
Вкусные идеи
со всей страны
>» Удачные ватрушки
>>> Слоеный салат с рисом
>» Украинским вареникам
слава!
Сезонные идеи
»> Картофель с печенкой
»> Сырный гарнир
>» Бигос из свежей капусты
Легко приготовить
»> Трехцветная запеканка
Кулинарные новости
>» Сладкий урожай
Светлана
Довгаль,
главный редактор
22
Блюда за 30 минут
>» Пряная оливковая паста
То,,
лепестков розы сварить варенье, — общеизвестный факт. Но что из
цветов делают и тысячи других деликатесных блюд , знают далеко не
все. В Японии, например, очень любят салат из хризантем, в Индии —
компот из цветков банана, в Китае едят т шлии и заваривают чудесный
чаи из пиона. В Румынии варят варенье из озерных кувшинок. В Гер-
мании соцветия бузины обмакиваю т в жидкое тесто и жарят во фри-
тюре. Цветами тыквы издавна лакомятся коренные жители Южной
Америки. Настоящим десертом англичан с XVI века считается заса-
харенная фиалка. А в древней «Римской кулинарной книге» упо-
минается о гладиолусах: их вкушали с солью и оливковым маслом...
Отбросьте условности и попробуйте блюда, например, с лепестками
настурции. А уж рецепты мы вам подскажем! Готовьте с нами и рас-
крашивайте свою жизнь новыми красками!
Нриатнага &ам аппетита!	____
одуванчиков
прип
полезный салат, а из
24
25
Экономное меню
>>> Маринованные грибы
»> Макароны «Капри»
26
27
30
46
Вкусно и малокалорийно
>>> Сугудай с овощами
»> Чесночная салака
Школа кулинара
»> Картофельные галушки
>» Торт «Аккорд»
33
Лечебное питание
>>> Отбивные из печени
35
Кулинарная находка
>» Мясо «Дюшес»
। &
^Простые и вкусные^
запеканки
36
37
>»
»>
С миру по рецепту
«Шарики» в кунжуте
Рис «Лесковац»
Сюрприз для малыша
38 >» Торт «Наш паровоз»
Подаем напитки
48 >» Ароматные летние напитки
41
43
»>
>»
Что у нас на десерт?
Черешневый штрудель
Пирог «Магда»
рт: шаг
за шагом

Кулинарный KLilACU^OCKQH

Шашлычный
мастер-класс
Все знают: чтобы пожарить
вкусный шашлык, нужноучесть
массу нюансов — начиная с
того, на каких дровах готовится
еда и заканчивая выбором
специй и маринада. Мастер-
класс по приготовлению блюд
на гриле для украинских
журналистов-»кулинаров»
провела ТМ «Чумак». На
«вкусном» семинаре можно
было не только научиться
готовить настоящий шашлык,
но и просто отлично отдохнуть
на природе.
Собир
СмдкИь
В Великобритании проведено иссле-
дование, как телевизионные пер-
сонажи влияют на питание детей.
^Малышам на выбор предложили
шоколад с изображением неизвест-
ного персонажа и брокколи, которую
ел обожаемый ребятишками мулыте-
рой. Половина детей выбрали брок-
коли, тогда как шоколаду без наклеек
с мультипликационными персона-
жами отдали предпочтение почти
все. Вывод прост: дети очень подвер-
жены кулинарному влиянию телеви-
дения. Учитывайте это!
В этом году урожай че-
решни выдался на сла-
ву. Первой на рынках Укра-
ины появилась знаменитая
мелитопольская черешня.
Сочная, сладкая, налитая
южным солнцем... Такая
черешня пользуется у поку-
пателей наибольшим спро-
сом. Но, как и в предыдущие
годы, далеко не все сладкие
я год ы доста н утся украинцам.
Более 50% урожая черешни
уедет в Россию, еще порядка
20% — в Европу. А уж что
достанется нам... Но, как
говорится, остатки
сладки! Мы- то
народ не приве-
редливый и запро-
сто можем упле-
тать черешню,
на которую ино-
странцы даже и
не взглянули бы.
Тем более, что на
украинских рынках
тоже можно без труда
найти ягоды на любой вкус и
кошелек
Сколько же стоит черешня
' Рис: лучше нег
гарнира в мире!
Диетологи пришли к мнению, что лучшая осно- i
ва питания для человека - это рис. Картофель, куку-
руза и пшеница, более привычные современным ев-
ропейцам, не идут с рисом ни в ка-
кое сравнение с точки зрения пи- 1
тательной ценности. Рис богат
клетчаткой и углеводами, что
делает его полезным для здо-
ровья желудка А еще с рисом
можно приготовить наиболь-
шее количество блюд
в разгар сезона? По прогно-
зам одних специалистов,
оптовые цены могут сни-
зиться до 5-7 грн за кило-
грамм, иные пророчат стои-
мость в два раза выше. Хотя
что там гадать, поживем —
увидим! В любом случае,
без черешни в этом году
мы не останемся. Так что
ешьте черешню и будьте
здоровы!
Мелитопольская
черешня известна
на всю Украину. J

Новинки
tpoMUi
ЛОКШИНА
ВиищиА
HAKAPOHH ВИРОБИ
s борошна грубого помелу
Соленые крекеры TUC давно покорили Европу, а теперь
и украинские потребители могут оценить вкус этого
нежного, хрустящего печенья Тем более что в Украине
ЗАО «Крафт Фудз Украина» впервые запустило TUC в
удобном карманном формате. Крекерами можно сытно
перекусить. Нужно только выбрать, что вам больше нра-
вится: классический соленый крекер, печенье со вкусом
ароматного сыра или паприки Цена: 1,75 грн.
Посмотрите, какие
.ягоды в этом году
созрели1
Маслянка — традиционный кисломо-
лочный продукт Галичины. С незапа-
мятных времен в Карпатах готовят та-
кой напиток Молочная компания «Га-
личина» возродила старинный рецепт.
Маслянка содержит витамины Bt, В2,
В6, В12, Е и аскорбиновую кислоту. По
словам врачей-диетологов, она бога-
та биологически активными вещества-
ми, которые обладают антисклероти-
ческим эффектом. Цена: 5,50 грн.
Не все наши потребители сооб-
разят сразу, что «локшина» и
«лапша» — это одно и то же. Да
и по большому счету, это раз-
ные продукты! Ведь украин-
ская лапша ТМ «Тотем-Колос»
приготовлена из муки грубого
помола без пищевых добавок
и красителей. Она идеально
подходит для фитнес-диет, выводит из организма вред-
ные вещества, рекомендована для аллергиков и диабе-
тиков. В конце концов, просто вкусна! Цена: 5,80 грн.
Украинская лапша
Соленое печенье
на любой вкус
Маслянка: наш
ответ йогурту
Сезонные идеи
В первые летние дни в
меню каждой хозяйки
есть молодая картошка.
Надеемся, наши рецепты
внесут разнообразие в
ежедневный рацион!

♦	500 г телячьей печени
♦	3 луковицы
♦	700 г молодого картофеля
♦	2-3 ст. л. сметаны
♦	мука ♦ соль
♦	специи
♦	зелень
♦	растительное масло
Печень вымой, обсу-
ши, нарежь солом-
кой. Посоли, приправь
специями по вкусу. Об-
макни в муку и обжарь
на растительном масле до
готовности. Добавь очи-
соленной воде до пол
готовности. Воду еле
а картофель обжарь i
растительном масле }
Добавь к н
_____ г из печени
лука. Все перемешай. П
давай блюдо, посыпав з
ленью по вкусу.
гценныи, нарезанный по-
лукольцами лук. Когда он
зазолотится, влей немно-
го воды (около 1 ст.), до-
бавь сметану, рубленую
зелень и туши под кр
кой около 10 мин.
2 Молодой картофель
очисти, отвари в под-
6
<
да ранняя
рвка: 30
♦ бООгкартоф ы
♦ 100 г сливочного масла
♦ 1 пучок укропа
♦ соль ♦ специи
♦ 200 г сметаны
♦ 3-4 зубчика чеснока
♦ соль ♦ специи
Способ .
прнгаиюьлашя
п Молодой картофель
JL очисти и отвари в под-
соленной воде в течение
20 мин.
Подготовка: 30
Приготовление: 60'
I ’<жность: 1
Ннг^с2иелты
♦	1 кг'молодого картофеля
♦	200 г брынзы ♦ 3 яйца
♦	100 г твердого сыра
♦	2 ст. л. сливок
♦	3 ст. л. сливочного масла
♦	зелень ♦ соль ♦ специи
СпосаЬ_
при гатоьлемия
-	1 Картофель очисти и сва-
-L ри в подсоленной воде до
полуготовности, откинь на
дуршлаг.
2 Смешай с брынзой и ру-
бленой зеленью, переложи
в форму, смазанную маслом.
Сыр натри на терке, взбей с
яйцами, сливками, специями.
Залей этой смесью картофель.
Запекай в духовке 20 мин. По-
давай блюдо горячим.
J Подготовка: 15
Приготовление: 40'
 Сложность: 1
2 Воду слей, хорошо
смажь картофель сли-
вочным маслом, посыпь
специями и выложи в гор-
шочек (или любую другую
чугунную или глиняную
посуду). Поставь в духовку
на 20 мин. Укроп поруби и
посыпь им картофель.
ЗПока картофель запе-
кается в духовке, приго-
товь соус Для этого чеснок
пропусти через пресс и
взбей со сметаной, солью и
специями по вкусу. Полей
соусом картофель или по-
дай отдельно в соуснике.
7
♦	1 кг молодой картошки
♦	100 г твердого сыра
♦	2 луковицы
♦	1 морковь
♦	0,5 корня cej гьдерея
♦	100 мл сливок
♦	сливочное масло
♦	соль
♦	специи
♦	зелень по вкусу
ирию/паЬления
1 Вымой молодой кар-
тофель и отвари его «в
мундире». Очисти картош-
ку, приготовь пюре.
2Пока варится карто-
фель, на сливочном
масле обжарь до золоти-
стого цвета очищенный,
мелко рубленый карто-
фель, измельченный сель-
дереи и тертую на круп-
ной терке морковь.
3Смешай картофельное
пюре, обжаренные ово-
щи, тертый твердый сыр
(немного сыра отложи).
Влей сливки. Посоли, при-
правь специями по вкусу,
хорошо перемешай.
4Разложи по керамиче-
ским горшкам, посыпь
сыром. Запекай 10 мин.
8
'Ингредиенты
♦	500 г картофеля
♦	200 г консервированных
шампиньонов
♦	150 г хамсы
♦	пучок зеленого лука
♦	2 ч. л. каперсов
♦	4 перепелиных яйца
COJJCCL
♦	2 сг. л. растительного
масла
♦	2 ст. л. лимонного сока
♦ соль
♦ специи
-	т| Молодой картофель
± свари до готовности,
а затем обжарь на расти-
тельном масле до золоти-
стой корочки.
2Добавь к картофелю
маринованные шам-
пиньоны, кусочки очи-
щенной хамсы, измель-
ченный лук, каперсы и
перепелиные яйца (их
можно нарезать крупны-
ми ломтиками).
3Заправь салат соусом
из растительного мас-
ла, лимонного сока, соли
и специй или майонезом.
Ингредценты
♦	500 г молодого
картофеля
♦	2 ломтика сыра
♦	6 яиц ♦ сок лимона
♦	150 г копченой
колбасы
♦	2 зубчика чеснока
♦	2 луковицы
♦	растительное масло
♦	соль ♦ специи
♦	зелень
Сноса!)
при юта^леннл
•	4 Разогрей духовку.
JL Положи очищенный
картофель в кипящую
подсоленную воду, от-
допуска
вари. Дай немного остыть
и нарежь кружочками
2 Взбей яйца вилкой в
миске, посоли и при-
правь специями. Добавь
тертый на мелкой терке
сыр.
3 Разогрей масло на ско-
вороде, добавь колба-
су и картофель. Обжари-
вай, периодически поме-
шивая, в течение 5-7 мин.
Затем добавь предвари-
тельно замаринованный
в лимонном соке лук. Об-
жаривай до золотистого
цвета. Добавь измельчен-
ный чеснок и зелень.
4Выложи все из сково-
роды. Влей в сково-
роду половину взбитых
яиц. Затем через минуту
выложи в сковороду кар-
тофельную массу. По-
верх нее вылей оставши-
еся яйца. Через пару ми-
нут сковороду поставь
в духовку и запекай на
среднем огне до готов-
ности.
9
Хороша кхии
Молодая белокочанная капуста
отлично подходит не только для
приготовления первых блюд
и салатов. Из нее получаются
вкуснейшие гарниры и выпечка!
Ка пуста с
черносливом
Мшрсдмениия
♦	1 кочан капусты
♦	1 морковь
♦	2 луковицы
♦	200 г копченого бекона
♦	100 г чернослива
♦	1 болгарский перец
♦	2 ст. л. томатной пасты
♦	соль ♦ сахар
♦	специи
♦	зелень
♦	растительное масло
Подготовка: 20'
Приготовление: 60'
Сложность. 1
Способ
приготовления
"1 Пожарь бекон на расти-
± тельном масле. Добавь
нашинкованную капусту,
рубленые лук, перец и мор-
ковь и туши до мягкости
под закрытой крышкой.
2Добавь пасту и туши еще
5 мин. Всыпь кусочки
чернослива, сахар, специи,
посоли. Потуши 10-15 мин.
-  - - 
Би гос из све
I м // чт нсючы
500 г свежей
капусты
300 г шампиньонов
300 г свинины
200 г колбасы
3 ст. л. томатной
пасты
300 мл белого вина
2-3 зубчика
чеснока
1 луковица сахар
бульон соль специ
растительное масло
Мясо нарежь неболы
ми кусочками и обж
на растительном масле
золотистой корочки. ДоС
ломтики колбасы. Обжар
'ana с грядки!
Штрудел ь
‘Ингредленты
♦ 1,5 ст. муки ♦ 2 яйца
♦ 2 ст. л. растительного
масла ♦ 1/4 ч. л. соли
♦ 1 ч. л. лимонного сока
♦ 100 мл теплой воды
♦ 1/2 ст. сахара
♦ 2 ст. л. панировочных
сухарей
♦ 2 ст. л. сливочного масла
размешай. Затем понемно-
гу влей воду и вымешивай до
тех пор, пока тесто не пере-
станет липнуть к стенкам по-
суды. На поверхность, посы-
панную мукой, положи тесто
и вымешивай 5-7 мин. На-
крой полотенцем и убери на
30 мин в холодильник.
для нахинкл
♦	500 г капусты
♦	1 луковица
♦	200 г ветчины ♦ сахар
♦	растительное масло
♦	соль ♦ специи
11 приюто&леннл
S Смешай муку с солью,
i - й JL Сделай в центре ямку и
| вбей яйцо. Добавь сок ли-
I 5 мона, растительное масло и
Ь £	. тщательно
рительно обжаренным лу-
ком. Добавь кусочки ветчи-
ны, посоли, приправь спе-
циями, всыпь сахар. Капусту
можно подкислить, положив
немного томата или уксуса.
3Тесто тонко раскатай.
Смажь растопленным
маслом, посыпь сухарями,
выложи тонким слоем на-
чинку. Сверни рулетом,
смажь яйцом, выложи на сма-
занный маслом противень.
Запекай около 30-40 мин.
- Подготовка: 30'
Приготовление: 40'
Ожидание: 30'
f С ПОЖН*.
ей капу
Капусту нашинкуй,
перетри с солью и
специями и добавь к мя-
су и колбасе. Подлей бу-
льон и туши под крыш-
кой, периодически по-
мешивая, до полной
мягкости капусты и мяса
(около 1 ч).
Добавь в битое кусочки
грибов, рубленый лук,
:ты
томатную пасту,
вино, соль и
сахар по вку-
су. Туши
еще около	*	"
20 мин.
43а 2-3 мин
до готовности при-
правь блюдо измельченным
чесноком и специями по
вкусу. Укрась зеленью.
Запеканки удаются не всем хозяйкам. А между тем в
приготовлении этого блюда нет ничего сложного! Проверим?
(одготовка: 40'
1риготовление: 4
Трехцветная запеканк
'Ннлрел)центы
♦ 300 г лапши (лучше —
тальятелле) ♦ 2 луковицы
♦ 800 г фарша-ассорти
1ук очисти и мелко
юруби. Пожарь на
2Листья шпината и ща-
веля перебери и свари
в кипящей подсоленной
воде в течение 5 мин. Во-
4Форму для запекав
смажь маслом. На д
выложи слой лапши,
тем слой фарша и шт
♦ 400 г шпината и щавеля
растительном масле до
ду слей, зелень охлади и
ната. Потом снова фар
♦ 3 спелых помидора
♦	2 ст. л. томатной пасты
♦	3 яйца ♦ 2 ст. л. сливок
прозрачности Добавь
фарш и продолжай го-
товить, пока мясо не по-
поруби.
3Лапшу свари в подсо-
ленной воде (в соот-
шпинат и фарш. Накр
кусочками помидоров
оставшейся лапшой.
♦ 200 г твердого сыра
♦ соль ♦ перец
растительное
масло
меняет цвет. Посоли, до-
бавь томатную пасту и
специи. Готовь около
5-10 мин.
ветствии с инструкцией
на упаковке) до готовно-
сти. Откинь на дуршлаг,
промой.
лей яйцами, взбитым!
тертым сыром и слив
ми. Запекай в духов»
течение 45 мин.
запеканка!
Гарнир «Ani
♦	1 кг картофеля 500 г грибов (шампиньоны или вешенка)
♦	2 луковицы ♦ 3 яйца ♦ 1 ст. бульона ♦ 2 ст. л. сливок
♦	щепотка тертого мускатного ореха ♦ 300 г твердого сыра
♦	соль < специи растительное масло ♦ кукурузная мука
ЯПодготовксцЗО'
Приготовление:
Сложность: 1
Спасов
прнго/иа&шшя
-	1 Картофель свари «в мун-
дире» до полуготовно-
сти, немного подсолив во-
ду. Дай слегка остыть, очи-
сти, нарежь кружочками.
2 Мелко нарезанный лук
обжарь в хорошо разо-
гретом масле Когда лук
станет прозрачным, добавь
кусочки грибов. Готовь, по-
ка не выпарится грибная
жидкость. Посоли, при-
правь специями (добавив
щепотку мускатного оре-
ха). Дай немного остыть.
3 Форму для выпечки
смажь маслом, по-
сыпь кукурузной му-
кой. Выложи слой кар-
тофеля, затем слой
нарезанного тонкими
ломтиками сыра, по-
том грибы, снова сыр
и картофель. Залей
бульоном, перемешан- .
ным со сливками. Запе-
кай в духовке 20 мин.
43а 7-10 мин до готов- UP
ности залей взбитыми
яйцами и оставшимся тер- н
тым сыром. Запекай до зо-
лотистой корочки.
Подготовка: 30'
Приготовление: 30'
г Сложность 1
500 г мясного фар	2 моркови 2 луковицы
4помццора 150 г твердого сыра 2 яйца 3 чика чеснока
2 ст. л. томатной пасты соль специи зелень растительное масло
100 г сливочного масла 2 ст. л. муки 250 мп молока соль специи
Л
J f
*
Баклажаны нарежь кубиками и
оставь в соленой воде на 30 мин.
Воду слей, баклажаны отожми и
обжарь на разогретом масле до зо-
лотистой корочки. Добавь кубики
моркови, измельченные помидо-
ры и туши, пока не выпарится сок
Посоли, приправь специями и из-
мельченным чесноком.
Лук обжарь до золотистого
цвета, / (обавь фарш, пасту и го-
товь под крышкой 10 мин
Для соуса растопи масло. Поме-
шивая, добавь муку влей моло-
ко, посоли, вари до загустения.
Выложи в форму слоями ба-
клажаны и фарш, сверху выло-
жи яйца, взбитые с сыром. Залей
соусом. Запекай 30 мин.
наших читателей!
Дарья Нецел ько, г. Харьк|
рас-
об-
же-
Подготовка: 40'
Приготовление: 30'
 Сложность: 1
Обновляем
меню!
Ты решила приготовить что-то
новенькое? Пусть на кулинарные
ШЫС npinpoxi
'Ингредиент
41 гранат ♦ 300 г куриных сердечек ♦ 300 г куриной пече
♦ 200 г куриных желудочков ♦ 4-5 луковиц ♦ 1 остр,
перец ♦ 1 ч. л. сухого базилика ♦ 1 ч. л. сушеного барбарз
♦ 1 ч. л. приправы «хмели-сунели» ♦ 4-6 зубчиков чеснс
♦ 0,5-1 ст. сладкого или полусладкого вина ♦ зеле
♦ растительное масло ♦ соль ♦ черный молотый пер

1Все потроха вымойте.
Желудочки тщатель-
но очистите. Сердечки и
желудочки отварите, от-
киньте на дуршлаг.
2 На разогретом
тигельном масле
жарьте сердечки и
лудочки. Посолите, при-
правьте ’ специями и
готовьте еще около
2-3 мин. Добавь-
те 0,8 ст. вина и
0,5 ст. воды. Ту-
шите на мед-
ленном огне,
пока жидкость
не выпарится.
За 2 мин до го-
товности добавь-
те вымытую печень.
На другой сковорс
обжарьте лук, на]
занный полукольца г
Добавьте его к потроха
5 В ступке разотрг
чеснок (можете npoi
стить его через чесночг
цу), добавьте припрае
мелкие кубики острс
перца (без семян!), вл<
те оставшееся вино. Е
сыпьте эту массу к пот]
хам, перемешайте.
6Готовое блюдо укра
те зеленью по вкус]
охлажденными зерна
граната.


Яна Сапижак, с. Пороги

Подготовка: 20
Приготовление: 30'
Ожидание: 2 ч
btmpecмяты.
♦ 1 л молока ♦ 200 г сахара
♦ 100 г подсолнечного масла
♦ 100 г дрожжей ♦ щепотка соли
♦ мука, сколько возьмет тесто
дил наЛинкм
♦ 400 г домашнего творога ♦ 2 яйца
♦ 2-3 ст. л. манки ♦ сахар ♦ изюм
Способ приготовления
1В молоке разведите дрожжи, сахар,
добавьте масло, соль, муку. Заме-
сите густое тесто. Оставьте на 2 ч.
2Раскатайте тесто толщиной 1 см,
вырежьте круги. Сделайте в каждом
углубление для начинки. Выложите в
него смесь из творога, сахара, манки и
изюма. Сверху смажьте желтком. Вы-
ложите ватрушки на противень, сма-
занный маслом. Выпекайте 30-40 мин.
Олег Кожушко, г. Скадовск
Салам <<11июш1п шяй
ЛОСОСЬ»
МгрЗиснты
♦	6 крабовых палочек
♦	1 банка консервированного лосося
♦	250 г майонеза ♦ 5 яиц
♦	100 г сливочного масла
♦	зеленый лук
♦	соль ♦ специи
СпосвС
при ютаплеямл
-1 Яйца сварите вкрутую. Белки
J. натрите на терке Желтки из-
мельчите.
2 Крабовые палочки мелко по-
рубите Из консервированно-
го лосося слейте жидкость и разо-
мните рыбу вилкой
ЗЛук очистите и нарежьте ма-
ленькими кубиками. Сливоч-
ное масло заморозьте и натрите
на терке.
 Подготовке) 40'
Приготовление’ 20'
4 Выложите компоненты для са-
лата на блюдо слоями в таком
порядке: сначала измельченные
белки, затем тертое сливочное
масло. Сверху — мелко наре-
занные крабовые палочки, по-
том — измельченный лук. Пятый
слои — размятый лосось. Залейте
этот слой майонезом. Сверху по-
сыпьте тертые желтки.
5 Украсьте салат зеленью, ягода-
ми и овощами по вкусу.

Наталья Комса, г. Павло!
Hmpcvncjwun,
♦ 400 г спагетти
♦ 100 г сливочного масла
♦ 400 г шампиньонов
♦ 2 луковицы
♦ 1-2 зубчика чеснока
♦ 200 г твердого сыра
♦ 1 сладкий перец
♦ соль ♦ специи ♦ зелень
ТОтварите спагетти до
готовности в подсо-
ленной воде. Откиньте
на дуршлаг. Добавьте 30 г
сливочного масла.
2 Вымойте и мелко по-
рубите грибы. Лук
очистите и нарежьте ку-
биками. Чеснок очистите
Подготовка: 30
Приготовление: 30'
Сложность: 1
и пропустите через пресс.
Вымойте сладкий перец,
удалите плодоножку и
сердцевину. Порежьте
кубиками. Зелень вы-
мойте и обсушите, затем
мелко нарубите. Твердый
сыр натрите на терке.
ЗНа сливочном масле
сначала обжарьте лук.
Когда он немного подзо-
лотится, добавьте грибы
и перец. Посолите, по-
перчите. Тушите до тех
пор, пока не выпарится
жидкость. За 1-2 мин до
готовности добавьте чес-
нок и зелень.
4 Спагетти выложите на
тарелку в форме гнез-
дышек, в середину вы-
Подготовка: 20'
Приготовление: 30'
Сложность: 1
ложите начинку. Сверху
посыпьте тертым сыром и
поставьте в микроволнов-
ку на 2-3 мин, чтобы сыр
расплавился.
И.В. Полищ) к, г. Белая Церковь
Нилрел)и.шть1
♦ 5-6 ст. л. риса
♦ 250 г крабовых палочек
♦ 4 яйца
♦ 2 моркови
♦ 250 г шампиньонов
♦ 1 луковица
♦ майонез
♦ соль ♦ специи ♦ зелень
♦ растительное масло
♦ овощи для; (скора
Рис отварите, крабовые палочки
мелко порежьте, яйца отварите
вкрутую.
2Морковь натрите на крупной
терке, соедините с нарезанным
луком и мелко рублеными шампи-
*

салшп с риса
ньонами. Обжарьте на растит<
ном масле.
3Выложите ингредиенты на
льшое блюдо слоями в такой
следовательности:
1-й слой — вареный рис и тон|
слой майонеза;
2-й слой — крабовые пало1
сверху смазанные майонезом;
3-й слой — мелко нарезанные в:
ные яйца и майонез;
4-й слой — поджаренные на ра
тельном масле шампиньоны с МО]
вью и луком, тонкий слой майон
4 Украсьте салат тертым яй
зеленью и овощами по вкусу.
ставьте в холодильник на неск
ко часов (или на ночь), чтобы с;
пропитался.
♦ 50 г шоколада
♦ 1л сметаны
♦ 1 ст. сахара
♦ 200 г грецких орехов
длл ПОЛШ^КЛ
♦ 1 ст. сметаны
♦ 0,5 ст. сахара
♦ 5 ст. л. какао
Лариса Фесюк, Ровенская обл.
ЯЬиреллштя
♦	1 ст. сахара
♦	250 г маргарина
♦	1 ч. л. гашеной соды
♦	0,5 л сметаны
♦	3 ст. муки
♦	4 яйца (2 яйца и 2 желтка)
разотрите с раз-
_1_ мягченным маргарином
до образования мелкой
крошки. Добавьте яйца,
взбитые с сахаром, гаше-
ную соду и сметану. Заме-
сите эластичное тесто.
2Сделайте бумажную за-
готовку в форме гитары.
3 Тесто разделите на
5 частей. Раскатайте
каждую в пласт толщи-
ной 0,5 см. Приложите к
каждому пласту теста
бумажную заготовку
в форме гитары. Об- >
режьте по контуру.
Выпеките.
сметану с сахаром,
добавьте орехи. Коржи
поочередно смажьте
кремом, а сверху за-
лейте помадкой.
5Для помадки сме-
тану растопите с
сахаром и какао. Де-
корируйте торт рас-
топленным шо- X
коладом.
Подготовка: 1 ч
Приготовление: 30'
 Сложность: 2
два коржа — темный и светлый. вив краситель) по вкусу.
Людмила Билецкая, г. Ковель
Подготовка: 30'
Приготовление: 20
Ожидание: 30'
Сложность: 1
♦ 200 г куриного филе
♦ 200 г маринованных
шампиньонов ♦ 3 белка
♦ 3 картофелины ♦ соль
♦ перец ♦ майонез
“ Подготовке 40'
Приготовление: 25'
 Ст&жиосгы
Татьяна Данилевич, г. Запорожье
«Птичье
дхя «яиц»
♦	2 зубчика чеснока ♦ 3 желтка
♦	1 плавленый сырок
♦ зелень ♦ майонез ♦ укроп
Спасы) приютеЬясиил
1Яица сварите вкрутую и отде-
лите белки от желтков. Желт-
Кн1ре2йЬитл
♦	3 пакета заварного крема ♦ 0,5 л теш юго молока ♦ 2 ч. л. соды
♦	2 ст. муки ♦ 2-3 ст. л. какао
♦	0,5 л сметаны ♦ 1 ст. сахара ♦ ванилин
♦ 100 г шоколада ♦ пищевые красители
Т Заварной крем разделите попо-
лам. Натрите на крупной терке по
1,5 брикета крема в две миски. Влей-
те в каждую по 1 ст. теплого молока
и оставьте на 30 мин. После этого до-
бавьте к каждой части по 1 ст. муки и
1 ч. л. соды, гашеной уксусом.
2В одну из частей всыпьте какао.
Перемешайте. Форму для выпеч-
ки смажьте маргарином и испеките
3 Когда коржи ос-
тынут, разрежь-
те каждый пополам
(вдоль).
4Для крема сметану
взбейте с сахаром
при помощи миксера
добавив ванилин. Пере-
слоите коржи кремом, че-
редуя по цвету. Сверху залейте
торт растопленным шокола-
дом и украсьте кремом (доба-
шеядо
ки натрите вместе с плавлен,
сырком. Зелень порубите, чес,
измельчите. Соедините ж. im
аелень, сырок, чеснок, добавьте!
много майонеза, перемешайте,
этой массы сформируйте «яйц.
2 Куриное филе отварите
нарежьте кубиками. Шахи
ньоны нарежьте кусочками Б
ки порубите. В миске соедин,
куриное филе, грибы, бе г
Добавьте майонез, перемешай
Картошку нарежьте тонкой
ломкой и обжарьте на растив 
ном масле.
ЗНа блюдо выложите салаги
массу в форме гнезда, оф
миге жареной картошкой. В се
дину выложите сырные «яйца

^(шреМшты.
♦	700 г свиного филе
♦	1 сырое яйцо
♦	3 вареных яйца
♦	1 пачка сухого желатина
♦	1 красный болгарский перец
♦	200 г свиного фарша
♦	соль ♦ специи
заполните
Виктория Артимович
“1 Подготовка: 40'
“ Приготовление: 1 ч
нас
юииседц*
о<н Уия»ямсу
1 Кусок свиного филе вымойте,
обсушите, натрите специями
(солью, черным молотым перцем,
другими приправами для мяса).
Оставьте на полчаса, чтобы мясо
замариновалось.
2 Посередине филе сделайте
надрез, но не до конца, а так,
чтобы получился «кармашек».
3 Смешайте свиной фарш, мел-
ко нарезанные вареные яйца,
сырое яйцо, мелко рубленый
болгарский перец, сухой же-
латин. Этой смесью
«кармашек».
4Края «кармашка» зашейте ку-
линарной нитью и обжарьте
на сильном огне (на свином жире
или растительном масле). Потом
подлейте бульон, накройте
крышкой и тушите 1 ч.
5Остывший ру-
лет красиво
нарежьте и по-
давайте к столу
как холодную
мясную заку-
ску. Можете
украсить
зеленью по вку-
су. Блюдо
выглядит очень
празднично.




Цена газета
2 «БЛИК»
+ «БЛИК-ТВ»
k .50грн.
"“Т!юкдуюТ1ятнйцу~
ена газета
1«БЛИК»
• 70грн.
Цена газета
1«БЛИК»
+ «БЛИК-СПОРТ»
•70 ГРН- .
каждый понедельник
В нашей стране вареники — культовое блюдо.
Известный писатель Михаил Старицкий
писал: «Вареники — это первая вещь на свете».
Согласитесь, классик был прав!
Слово «вареник» происходит
глагола «варить», потому 1
правильно готовить вареники н?
но так: тонко раскатанное тесто (1
правило, его замешивают не на вс
а на кефире, ряженке или сыворот
нарезать кружками, квадратами, т
угольниками, а потом заполнить
фигурки начинкой и слепить в ф
ме полумесяца (символа украина
ночей). Готовят вареники в кипяп
воде или на пару. В настоящих ук
инских варениках тесто — как пу
вая подушка — воздушное, мягко
сами они в готовом виде — объемн
«пузатые», толстостенные, на в
же — легкие, нежные... Начинку,
них можно готовить из творога,
пусты, печени, картофельного пк
мяса, жареных грибов, сварен f
вкрутую яиц, из различных фрук
и ягод или вообще — всевозможт
ассорти.
Готовые вареники выкладыв;
в дуршлаг, дают стечь воде, пе
кладывают в сотейник, noj гив;
растопленным сливочным мао
и слегка встряхивают, чтобы <
покрылись жиром и не прилип,
один к другому. Заправляют вг
ники сметаной или шкварками с
лотисгым луком. А «полумесяць
фруктами или ягодами обмакив;
еще и в сахар. Что это за объдень
'РоРом up Mtupipui?
Кто же придумал тйкуювку снята
Корни истории вареников ухощ
невообразимое прошлое! Есть д
версия, что «родом» эти «пол}
сяцы» из... турецкой кухни. Г
сгое турецкое национальное бл1
так приглянулось украинцам,
из «басурманских» дюш-вара
по-турецки называется эта еда)
постепенно превратилось сна!
в вара-ники, а уже затем в горд<
украинской кухни — вареники!

Правите жи&отсс
Кулинарные торжества
в честь Его Величе-
ства Вареника в на-
шей стране устраи-
вают часто, причем
в разных регионах.
Найример, не так
давно в Тернополь-
ском городе Збараже
местные мастерицы сле-
сла&а!
сантиметров! Таким
образом область от-
метила открытие
туристического
сезона. Вареники
готовили 14 жен-
щин, которые
возглавляют
сельские клубы
региона. В общем
во время фестиваля
было приготовлено око-
ло 4 тысяч вареников. А вареник-
гигант слепила руководитель клуба
села Колодное Мария Сенчишин.
Свои вареники мастерицы-хозяйки
начиняли творогом и картошкой.
А на вопрос, в чем главный секрет
приготовления аппетитных варени-
ков, они отвечали просто: «Лучший
рецепт — это вкусная начинка и хо-
рошее настроение». Чаще готовьте
вареники и вы, ведь домашнее блю-
до не сравнимо с покупным!
пили чудо-вареник длиной
В этом номере
выиграли денежный
приз:
• Дарья Неделько, г. Харьков
• Лариса Фесюк, Ровенская обл.
• Людмила Билецкая, г. Ковель
• Виктория Артимович
• Олег Кожушко, г. Скадовск
КОНКУРС
Пришли фото своего блюда
и выиграй приз!
Если кулинария — твое хобби, у тебя есть чудесный спо-
соб подзаработать! Присылай свое лучшее фото с корон-
ным блюдом в редакцию по адресу: Украина, 04112, г. Ки-
ев, ул. Дегтяревская, 52, 4-й эт. Не забудь сделать на кон-
верте пометку «На конкурс». Пять победителей получат по
100 грн: двоих призеров выберет редакция, а троих опре-
делит жребий. Пусть удача улыбнется именно тебе!
Внимание! Для получения приза необходимо связаться с отделом маркетинга
%лотел.: 0-44-490-9141 в течение @0	с момента публикации номера.
Блюла?# 30 мши/nt
вд'я пастк
Паста из оливок может запросто
посоревноваться по своей
кулинарной значимости с
кабачковой икрой. Но ведь
насколько она изысканнее!
♦	2 банки маслин без
косточек
♦	0,5 крупного лимона
♦	70 мл оливкового масла
♦	2 зубчика чеснока
♦	соль ♦ специи
Маслины отожми,
выложи в блендер и
измельчи сначала на ма-
ленькой скорости, затем
на большой. Можешь
выложить на несколько
часов в сито, чтобы уда-
лить остатки влаги.
2Добавь сок лимона,
щедро влей оливко-
вого масла, всыпь из-
мельченный чеснок. По-
соли, приправь пери
и другими специями
вкусу. Хорошо вымесг
3Намазывай паст
бутерброды, грен
используй ее для ф;
шировки овощей.
порция
Подготовка: 20'
Приготовление: 20'
Ожидание: 30'
 Сложность; I Ш
/
Летом грибные блюда	^ЙЙ
обходятся хозяйкам	’Jww •1
на порядок дешевле,
чем мясные. Главное,
чтобы грибочки были
качественными!

(трсецешЧь}
500 г грибов
(шампиньонов, вешенок,
лисичек)
сок лимона
0,5 ст. растительного масла
5-6 зубчиков чеснока
соль перец-горошек
♦ гвоздика сахар
зелень по вкусу
LHOk'VV
UpltlUHlQb C/UIS
Подготовленные грибы
J опусти в ки I (ящую подсо-
ленную воду, добавь I (ерец и
специи, вари 10 мин. Откинь
на дуршлаг, промой холод-
ной водой.
2 Если грибы мелкие, ос-
тавь их целыми, крупные
разрежь на половинки или
четвертинки. Положи гри-
бы в маринад, приготовлен-
ный из лимонного сока, р
тигельного масла, толчен<
чеснока и мелко наруби
ной зелени. При желай
можешь добавить немн<
сахара. Через 25-30 мин 1
жешь подавать к столу в
сте с маринадом.
Макароны «Капргц»
ltKipe2nainib.
•	300 г макарон
♦	2 ст. п тертого твердого сыра
♦	сливочное масло соль
Подготовка: 10'
1 Приготовление: 20'
 Сложность; 1
>
4 грн/1
порция
еля соцса
♦	300 г шампиньонов 2 луковицы
*	2 зубчика чеснока 200 мл сметаны
•	5-6 маслин щепотка куркумы соль
специи зелень сливочное масло
iruи/ 'иютоыения
Приготовь соус. На сливочном масле
пожарь мелко рубленый лук, всыпь
нарезанные ломтиками грибы. Готовь
15 мин. Добавь колечки маслин, из-
мельченный чеснок, соль, специи,
рубленую зелень и сметану. Туши,
помешивая, 2-3 мин.
Макароны свари в г юдсолен-
ной воде согласно инструк-
ции на упаковке. Откинь на
дуршлаг. Заправь маслом, сме-
шай с тертым твердым сыром и за-
правь подготовленным соусом. По-
давай блюдо горячим, украсив зеленью.
Подготовка: 30'
Приготовление: 25'
ф Сложность. 1	.
5 картофелин
250 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
2луковицы
200 мл сливок
100 г твердого сыра
лавровый лист петрушка
соль перец
растительное масло
пвшотовмм
Лук и картофель очи-
сти, нарежь кружочка-
1и. Обжарь на раститель-
гом масле до золотистой
корочки сначала лук,
а потом картофель (по-
следний должен подзоло-
Запад»
титься, но не полностью
приготовиться). Посоли,
приправь специями.
Грибы нарежь акку-
ратными ломтиками и,
смешав с измельченным
чесноком, также обжарь
на растительном масле до
золотистого цвета. Посо-
ли, приправь специями по
вкусу.
В смазанную маслом
форму для запекания
выложи слоями карто-
фель и грибы. Приправь
лавровым листом. Полей
сливками, посыпь тертым
твердым сыром.
Поставь в разогретую
духовку на 20-25 мин.
(пная-маринованная pl
{но не отличается по вг!
т домашний маринад ~ “
1вать» по своем)
делать то слащ
TO Of WJ
Он pot
е, то пикантнее,
и эти рецепты!
"ИньрсЬпгюшя 4
♦ 700 г свежей рыбы J
♦	3 луковицы
♦	2 болгарских перца
♦	25 г свежей зелени
♦	100 мл подсолнечного
масла
♦	200 мл уксуса (7%)
♦	300 мл воды
♦	соль ♦ специи
Сугудаи с овощами
2 Рыбу пересыпь изм
ченной зеленью, ло
ками овощей, поперчи
лей раствором из 100 м
суса, 100 мл подсолнеч|
масла и 200 мл холодно!
ды. Оставь на 3-5 ч.
ТРыбу почисти, туш-
ку порежь на кусочки
толщиной 1 см. Каждый
ломтик хорошо посоли.
Оставь на 2 ч в прохлад-
ном месте. Соль немного
смой под проточной во-
дой и залей рыбу растао-
ром из уксуса и воды (на
100 мл уксуса — 100 мл во-
ды). Оставь на 30 мин. За-
тем слей маринад.
261
Чесночная
Под| отовка: 40'
Приготовление: 30'
Ожидание: 12 ч
| Сложность: 1
Ин резней ты
♦ 601) г размороженной
салаки (сардины, мойвы)
♦ 1,5 ст. л. соли
♦ 1 ст. л. сахара
♦ 2 зубчика чеснока
♦ уксус (лимонный сок)
♦ перец черный, душистьп
♦ лавровый лист
♦ растительное масло
йюсо^
нршотооления
Рыбку вымой, удал
JL головы, выпотроши.'
Посоли, посыпь сахаром,
оставь на 10 ч.
2Затем залей марина-
дом. Уксус (9%) раз-
веди охлажденной кипя-
ченой водой в пропор-
ции 1:1 так, чтобы вся ры-
ба была покрыта марина-
дом. Оставь на 2-2,5 ч.
ЗСлей маринад. Пере-
ложи рыбу лавровым
салака
* *-
листом, пересыпь перцем
(можно добавить можже-
вельник, гвоздику и дру-
гие пряности по вкусу),
измельченным чесноком.
Сложи в банку, залей рас-
тительным маслом. Мо-
жешь подавать к столу.
Пряная скумб
'Ии1ре2менты
♦	2 скумбрии ♦ 2 луковицы
♦	1 морковь
♦	0,5 ст. охлажденной
кш гяченой воды
приютсьления
-	1 У рыбы отрежь головы,
очисти от внутренно-
стей. Хорошо вымой, раз-
режь вдоль.
2 Лук и морковь очисти
и нарежь кружочками.
Лимон нарежь ломтиками.
♦	2 ст. л. соли (без горки)
♦	4 ст. л. растительного масла
♦	1 ч. л. зерен горчицы
♦	1 ст. л. сахара
♦	0,5 лимона	сС*'
♦	1 ст. л. уксуса	-
♦	лавровый л ист
ЗВ емкость сложи рыбу,
перестаивая кусочками
овогцей и лимона. Все ингре-
диенты Д11Я маринада сме-
шай, залей им рыбу. Оставь
под гнетом при комнатной
температуре на 2 ч. Затем
убери на 2 суток в холодиль-
ник. Подавай с луком.
Вкусно лшлокамфиииа
о
Диетические блюда
с легким фруктовым
ароматом и вкусом
по достоинству
оценят даже
искушенные в еде
гурманы
духовке
"Ингредиенты
500 г индейки
200 г кураги
150 мл белого
сухого вина
2-3 луковицы
1 лимон
1	яблоко
1	ст. л. меда
2	ст. л. расти-
тельного масла
соль специи
Подготовка: 30'
Приготовление: 40'
Ожидание: 35
приготовления
Куриные грудки н
режь аккуратным
ломтиками. Натри мя,
солью и специями. Зам
ринуй в белом вине и м
де, добавив 1 ст. л. раст
тельного масла. Оставь i
30-35 мин.
Лук очисти, нарея
четвертинками, таю
нарежь вымытые яблок
сбрызни лимонным с
ком. Нанижи на деревя
ные шпажки поочере
но ломтики мяса, лук
яблока и кураги. Сбры
ни оставшимся масло
запекай в духовке 30-
мин.



ЯШ
уктовые нотки
Сладкии рис
100% natural herbs ®
ТАЙФУН
.Подготовка: 20‘
Приготовление: 20'
лоашость: 1
фгточай для схуднення
_	Aiming herbal tea •£>
ТАЙФУН
ЛОГОС
Смачне схулнення
а колии'й чашш!
ОБЕРИ СВ1И СМАК: полуниця, лотос,
апельсин, лимон, ананас та "екстра
Э
исаоео* держаены саи1гарао-ел!демкмолчно1 ешлергиэи №05 03.02-04/3S552 pip 16.05.2009р.
300 г риса
200 г абрикосов
100 г орехов по вкусу
цедра лимона
2 яйца
2 пакетика
ванильного сахара
6 ст. л. меда соль
сливочное масло
Отвари рис в подсолен-
ной воде до готовности,
откинь на дуршлаг, заправь
маслом и взбитыми яйцами.
Абрикосы раздели на доль-
ки, смешай с рисом. Добавь
орехи, мед, ваниль, тертую
цедру лимона. Выложи в фор-
му для запекания и поставь
в духовку на 15 мин.
и нормал!зуе
 o6mih речовин
регулюе функцп
травления
контролюе
масу пла
ЛФБТ
-/ПТггпКЬаТр.ыплги-П
ЗАПИТУЙТЕ В АПТЕКАХ ВАШОГО MlCTA
Та ф:томаркетах «Знахарь» тел.: 237-00-36,
247-00-69, 247-00-78, 247-00-89,247-00-76
Лоставка по Киеву та Украшк тел.: 044-237-58-17
Замовлення на сайт:: www.goldenfarm.com.ua

Ш кол а кулинара
Ка ртофел t
Это блюдо популярно и в шведской,
и в итальянской, и в белорусской кухне.
Приготовь его и ты!
Ингредиенты
♦ 1 кг картофеля • 2-3 желтка 350 г муки ♦ 1 ч. л соли
г ♦ 2-3 ст. л. тертого твердого сыра
нсгшнкм
♦3 луковицы 300 г ветчины растительное масло ► специи
Из карифч ти сделай пюре. Сме-
шай его с желтками и солью. Дай
пюре остыть, добавь муку и сыр. За-
меси тесто и сформируй колбаску.
Ветчину (или вареную колба-
су) нарежь кубиками. Лук мел-
ко поруби. Обжарь лук до золоти-
стого цвета, добавь ветчину.
Порежь кар^фе (ьную колбаску
на толстые куски, сделай в каж-
дом углубление, наполни начин-
кой. Скатай клецки в шарики.
Отвари клецки в подсоленной
воде. Сними, когда они подни-
мутся на поверхность. Подавай, по-
сыпав оставшимся жареным луком
30
ные галушки
Лечебное питание

Подготовка: 40'
Приготовление; 30‘
овядина в винном соус
Поднять гемоглобин
при ПОМОЩИ одних лишь
лекарств трудно/ если
не уделять должного
внимания своему
питанию. Так что возьми
на заметку это меню из
полезных блюд.
Ннгре^пемпьг
♦	800 г говядины
♦	100 г бекона
♦	2 луковицы
♦	3 ст. л. томатной пасты
♦	1 ст. красного сухого вина
♦	2 болгарских перца
♦	зелень ♦ соль ♦ специи
♦	растите I!.ное масло
1'Н10тО&ШШЯ
На растительном мас-
ле обжарь кусочки бе-
кона. Затем добавь говя-
дину, нарезанную акку-
ратными ломтиками. Об-
жарь до образования ру-
мяной корочки.
2Лук очисти и нарежь
полукольцами. У бол-
гарского перца удали пло-
доножки и сердцевины и
нарежь его тонкой солом-
кой. Добавь овощи к мя-
су Немного все обжарь,
а затем накрой крышкой
и потуши 10 мин.
3Добавь томатную i
сту, влей вино, пен
ли, приправь специя1
по вкусу, при желай
всыпь немного caxaj
Потуши еще 3-5 мин.
4Подавай блюдо к с
лу, посыпав зелен
по вкусу.
32
Подготовка: 20'
Приготовление: 20'
Отбивные из печени
'll nipИл и/тч
♦	1 кг говяжьей печени ♦ 3 яйца ♦ 6 ст. л. сметаны
♦	мука ♦ растительное маою ♦ соль ♦ специи ♦ зелень

Печень вымой и
порежь на порци-
онные куски Положи
каждый кусок в поли-
этиленовый пакет и
отбей с двух сторон.
Подготовь кляр. Сме-
пай 2 яйца, сметану и
столько муки, чтобы полу-
чилось тесто, как густая сме-
тана. Добавь соль и специи.
3Отдельно взбей в миске
1 яйцо. Также отдельно
насыпь в миску муку (полу
чится 3 миски с разными
ингредиентами) Кусочек
отбитой печени обмакни
в яйцо, потом — в муку,
а затем — в кляр. Обжарь с
двух сторон Посыпь зеленью
Десерт «Габриэ
I
Я1кгре2ксить1
♦ 0,5 ст. круглого риса
I •	1,5 л молока ♦ 0,5 ст. сахара
♦ 1 желток ♦ 3 ст. л. крахмала
-	♦ ванильный сахар
♦ 300 г мороженого ♦ цедра лимона
♦ ванильные палочки
1 Круглый рис промой, залей 1 л мо-
лока, добавь сахар и вари, помеши-
вая, до полной готовности риса.
2Желток и крахмал разведи в остав-
шемся холодном молоке. Процеди
и, постоянно помешивая, вылей в ки-
пящий рис. Вари до загустения. Масса
по консистенции должна напоминать
очень густую сметану. В конце приго-
товления добавь ванильный сахар по
вкусу. Массу разложи по формочкам.
3 Подавай десерт к столу, выложив
сверху мороженое, цедру и ваниль.
95
одготовка: 15'
оиготовление: 20
Рецепты
полезных
для здоровья
блюд читайте
в журнале
БЛИК
Здоровье
Ищите в точках
продажи прессы
Кулинарная наыдка “
'Настири
вкусный'цветок
Настурцию издавна используют в кулинарии. Ведь ее
двежие листья, плотные почки, сочные семена имеют
приятный пряный вкус и тонкий аромат!
1
« Муза »
♦	200 г куриного филе
♦	200 г помидоров
♦	100 г твердого сыра
♦	6-8 цветов настурции
листья салата
лимонныйсок
растительное масло
а гь специи зелень
Мясо нарежь тонкой со-
ломкой, обжарь на разо-
гретом растительном мас-
ле, посолив и приправив
специями по вкусу.
2Помидоры нарежь круп-
ными ломтиками. Ли-
Подготовке; 90'
стья салата вымой, обсу
и нарви крупными кус
ками. Сыр нарежь тонки
пластинками.
3 Смешай все ингреди
ты, 1,обавив"хветы
стурции и зелень. Посо
заправь лимонным соко
растительным маслом.
Рыба
в белом
соусе
"Ингредиенты
♦	1 кг филе любой белой рыбы
♦	1 луковица
♦	30 мл белого вина
♦	30 мл винного уксуса
♦	300 г холодного сливочного
масла ♦ цветы настурции
♦	соль ♦ специи ♦ зелень
Спосао пригото&шшя
1 Измельчи лук, выложи в небольшую ка-
стрюльку, влей вино и уксус, поставь на
небольшой огонь. Доведи до кипения и дай
выкипеть всей жидкости. Сними с огня, до-
бавь несколько кубиков холодного масла и
энергично смешай с массой, оставшейся на
дне кастрюльки. Добавь еще несколько ку-
биков и проделай то же самое, а когда соу-
са образуется достаточное количество, вер-
ни кастрюльку на огонь и постепенно, не-
большими ломтиками добавь оставшееся
масло (соус до кипения не доводи!). Холод-
ное масло, оказавшееся в горячем соусе, та-
ет постепенно, благодаря чему образуется
устойчивая эмульсия. Сними с огня, посо-
ли, приправь специями по вкусу.
2 Рыбу обжарь на растительном масле.
Залей соусом. Подавай с зеленью и цве-
тами настурции.
В меню —
цветочки
Этот цветок называют по-
разному. настурция, кра-
сулька, индийский кресс,
капуцинский кресс, цвет-
ной салат. Эго растение
употребляли в пищу еще
древние греки Вкус листьев
настурции немного похож
на вкус редьки — пряный и
слегка горьковатый. Листья
и стебли настурции добав-
ляют в супы и в салаты,
а семена (из цветов) перети-
рают и используют в каче-
стве острой приправы, по
вкусу схожей с горчицей
Мясо «Дюшес»
Подготовка: 20'
Приготовление: 10'
"Ингредиенты
♦ 800 г куриного филе ♦ 3 груши
♦ 100 г кедровых орехов или арахиса
♦ 3-51 цзетов настурции ♦ 100 мл сл ивок
♦ 50 мл сухого белого вина ♦ соль ♦ специи
♦ руккола ♦ растительное масло
Способ приготовления.
1Филе нарежь тонкими ломтика-
ми. Посоли, приправь специя-
ми по вкусу. Обжарь кусочКи мя-
са на растительном масле, добавь
нарезанные крупными дольками
груши. Залей все сливками и сухим
белым вином. Туши на медленном
огне около 5 мин (до выкипания
жидкости).
2 Выложи на тарелку, посыпь из-
мельченным арахисом или кед-
ровыми орешками. Смешай с ли-
стиками вымытой рукколы и цве-
тами настурции. Подавай с блюда-
ми из риса и картофеля.
В Армении до сих пор
сохранилась традиция ма-
риновать молодые листья
и стебли настурции. Све-
жие листья этого растения
придают салатам свежий,
острый, 1Ч1кзкп1ый вкус.
Такие салаты идеально
сочетаются с мясными жир-
ными блюдами.
А англичане венчиками
настурции украшают
блюда. Еще на этих цве-
тах настаивают столовый
уксус. Он приобретает
красивый цвет и необыч-
ный аромат с горчинкой.
Также молодые бутоны
еще не распустившихся
цветков настурции можно
мариновать, как каперсы.
Кроме того, семена рас-
тения высушивают и
затем добавляют в каче-
стве приправы в блюда из
риса и макарон.
35
С миру па рщслипд
Хлебосольная

Подготовка: 40'
Приготовление: 3
Ожидание: 1 ч
Ингре2и£лт!я
♦ 600 г песочного печенья
♦ 2 ст. л. какао
♦ 50 г изюма
♦ 100 г фисташек
♦ 150 г сливочного масла
♦ 1 банка сгущенного молока
♦ 3 ст. л. коньяка
♦ ванильный сахар
♦ кунжут
1 Песочное печенье, оре-
хи и изюм пропусти че-
рез мясорубку.
2В отдельной миске сме-
шай какао, сгущенку,
сливочное масло и коньяк.
Добавь измельченное пече-
нье, фисташки и изюм. Все
очень тщательно переме-
шай до образования одно-
родной массы. Сформируй
небольшие шарики.
3 Обваляй их со всех сто-
рон в обжаренном кун-
жуте. Поставь в холодиль-
ник на 1 ч.
Подготовка: 30'
’if иго:овление:
Подготовка: 30'
Приготовление^Зо'
Сложно 17
мюсод_
прнюто&шш,
"1 Картофель и лук очи-
± сти и натри на мелкой
терке. Кабачок вымой и
также натри на терке. Об-
разовавшийся сок слей.
2Смешай все тертые
овощи, добавь взби-
тые яйца, муку, тертый
на мел- vB	Ч
-7	.
кой тер-
ке твердый
сыр, соль и спец-
ии по вкусу. Хорошо
вымеси.	ном масле с двух сторон
3 Пожарь оладьи на ра- до румяной корочки. По-
зогретом раститель- давай со сметаной.
О&ошшяе оладьи
с сыром
Подготовка: 30'	J
'ингредиента
♦ 1 луковица
♦ 3-4 ст. л. муки ♦ 4 картофелины
♦ 1 кабачок ♦ 150 г твердого сыра
♦ 3 яйца ♦ соль ♦ перец
♦ растительное масло
Лук очисти и нарежь ку-
биками. Чеснок пропусти
Меню по-сербски
 <, <• к -г. кухнясфор-.< ко-
валась в ре льтаге мхыс
ния разных kj гинарных
♦ 250 г риса ♦ 1 морковь
к ♦ 100 г зеленого горошка
.	♦ 1 луковица
I	♦ 2 зубчика чеснока
I ♦ 1 болгарский перец
♦ 150 г зеленых бобов
♦ 50 г твердого сыра
♦ 200 г консервированных
артишоков (по желанию)
или маринованных грибов
♦ соль ♦ специи ♦ зелень
♦ сливочное масло
через пресс. Морковь очисти,
болгарский перец освободи
от семян и нарежь овощи ма-
ленькими кусочками.
2Рис свари в подсоленной
воде до полуготовности,
откинь на дуршлаг.
ЗНа сливочном масле об-
жарь чеснок, добавь лук,
морковь и перец. Затем всыпь
рис, посоли и готовь под
крышкой, долив немного во-
ды, около 10-15 мин.
4Всыпь зеленый горошек,
бобы, консервированные
артишоки или грибы. При-
правь специями, готовь 5 мин
Посыпь тертым сыром.
образие блю обусловлено
в тяпнем ( тав-ricмн, вен-
герских, неьадткпх, турец-
ких и средиземноморс-
ких кл хонь Но бо ;ьше
всего сере* кие кулинар-
ные традиции схожи с бс з-
гарскими. Как и болгары
сербы гну ко используют
овощи, свинину, баранину,
дичь, р (ые виды рыб
брынзу, кашкавал, йогурт
пряности, приправы.
В то же время серб-
ская кухня имеет и
СВОИ	ГенПОСТИ.
Например непре-
менным компо-
j нентом многих
I блюд тцг является
I каймак (с зивки
/ снятые с тогьге-
/ ного молока)
/ В сербской кухне
/ пот лярно также
/ приготовление мяса
/ на древесных ут гях
Чевапчичи, плёскави-
цы — это род котлет, раж
ничи — вид чн гыка
ЗкГя। в Сербии и  нощи.
Особой попу шрностью
пользуются в стране бобо-
вые фасоль горошек
бобы чечевица и т д
37
г. Сюрприз Dm малыша " \
Мальчишкам и
2лл ул i о то (ж и 2
♦ 1 банка сгущенного
молока ♦ 5 белков
♦ 200 г сливочного масла
1?
Летом мы уделяем своим маленьким сорванца
немножко больше времени, чем в другой сезо
Так, может, у тебя найдется несколько часо
чтобы приготовить такие десертъ
"Unipcvucj-nnin
♦ 8 яиц ♦ 2 ст. сахара
♦ 1 упаковка пекарского
порошка ♦ 2 упакоки
ванильного сахара
♦	2 ст. муки
♦	сироп для пропитки
2ля ул готовки /
♦ 1 банка сгущенного
молока ♦ 5 белков
♦ 200 г сливочного масла
♦ 200 г сахара ♦ ваниль
♦ 30 г желатина

♦	200 г сахара
♦	100 г черного шоколада
♦	30 г желатина
♦	500 мл сливок
♦	150 г сахара
♦	300 г бисквитного
печенья
♦	2 вафельных трубочки
♦ ломтик шоколада
Слосо^ „
приютооления
1	Испеки два бисквита в ква-
дратной форме размером
21x21 см. Через 8 ч разрежь
их на две части горизонталь-
но, пропитай сиропом.
М
Г Подготовка: 2 ч
^Приготовление: 40' X
Ожидание: 12 ч / \
СлбжнЪсть/З^
2	Приготовь заготовку Ns 1.
Замочи желатин в 100 мл
холодной воды, затем расто-
пи. Масло взбей со сгущенкой
3Белки взбей с сахаром
на водяной бане, доба-
вив ванилин. В масляный
крем влей желатин, взбей
миксером. Добавь белко-
вый крем. Перемешай.
4 На дно формы выложи
первую часть бисквита,
вы лей суфле и накрой вто-
рой частью. Поставь в хо-
лодильник на 1-2 ч.
5 Также сделай заготов-
ку № 2, добавив в суфле
растопленный шоколад.
6Из двух заготовок выре-
жи прямоугольные дета-
ли и сформируй «паровоз»,
как показано на фото. Об-
мажь торт кремом из сли-
вок, взбитых с сахаром.
Обсыпь измельченным
печеньем (немного
оставь). Укрась, как на
фото.


девчонкам..
О/}Щ «РОЖ>Л
♦	8 яиц 2 ст. сахара
♦ 2 ст. муки
♦	200 г сливочного
масла
♦	1 банка вареной
сгущенки
♦	орехи ♦ печенье
♦	пищевой краситель
♦	разноцветное драже
npHWmdb№UML
14 яйца и 1 ст. сахара
взбей в пену при помо-
щи миксера. Добавь му-
ку, хорошо перемешай.
♦ 50 г шоколада
♦ желейные конфеты
Вылей тесто на круглый
противень, смазанный
подсолнечным маслом и
застеленный пергамен-
том. Испеки в умеренно
разогретой духовке. Го-
товность проверь дере-
вянной шпажкой.
2Так же приготовь вто-
рой корж из оставших-
ся яиц, сахара и муки.
Оба коржа разрежь вдоль
и дай им остыть.
ЗДля крема вбей масло
и сгущенное молоко.
В одну часть крема до-
бавь измельченные оре-
хи, а в другую — пище-
вой краситель. Кремом с
орехами соедини коржи
между собой, а кремом с
ярким красителем смажь
верх торта, кроме участ-
ка, где будет расположе-
на «голова» «божьей ко-
ровки».
4 Растопи шоколад на
водяной бане и залей
участок для «головы».
Из драже сделай «пят-
на» на «спинке», из пе-
ченья и драже — «гла-
кон-
за», из желейных
фет — «ротик».
Фото: Photoland/lmaeefood
Подготовка: 90'
Приготовление: 40'
Я Сложность: 2
И
Ароматные, необычайно вкусные
и по-летнему яркие десерты с
черешней —£то праздник не только
для желудка", но и для глаз!

анка по-одесски
'Ингредисшпы
♦	500 мл молока
♦	200 гриса (круглозернового
или длиннозернового)
♦	100 г сливочного масла
♦	3 яйца ♦ 100 г сахара
♦	1 ч л. ванильного сахара
♦	500 г черешни
♦	100 г изюма
♦	сахарная пудра
Способ прию№а&4£нмл
1 Молоко доведи до кипения Когда
закипит, всыпь рис. Вари на сред-
нем огне, постоянно помешивая, около
20-25 мин. Рис сними с огня. Добавь в
горячий рис масло, перемешай.
2Отдели белки от желтков. Желтки
разотри с сахаром и ванилью. До-
бавь в рис, перемешай. Всыпь подготов-
ленный изюм, хорошо перемешай.
3 Черешню вымой, удали плод
ножки, вынь косточки. Белки J
взбей в петгу. Добавь белки в ри- А
совую смесь, аккуратно пере- Г!
мешай Выложи массу в сма-
зант тую маслом форму, разров- И;
няи. Наверх выложи черешню, W
слегка утопив ягоды в тесто. За- '
пекай 30-35 мин. Посыпь запекан-
ку сахарной пудрой
I
40
Ватрушки
«Ягодные»
♦	3,5 ст. муки
♦	1 ст. л. сухих дрожжей
♦	1/3 ст. растительного
масла
♦	3 ст. л. сахара
♦	1 ст. молока ♦ ваниль
♦	соль на кончике ножа
длл начинкл
♦	500 г черешни
♦	100г сахара
♦	арахис по вкусу
♦	сахарная пудра
чаотОЫ&ШЯ
В теплом молоке
веди дрожжи подож-
раз-
ди, когда появится пенная
«шапка». Добавь расти-
тельное масло, сахар, соль,
ваниль и муку. Вымеси и
дай подойти (тесто долж-
но увеличиться, как мини-
мум, едва раза).
2Обомни и сформируй
ватрушки. Стаканом вы-
дави выемки для начинки и
наполни их массой, приго-
товленной из рубленой че-
решни, сахара и арахиса.
3 Смажь яйцом и поставь в
разогретую до 180-200 С
духовку на 20-25 мин.
4 Готовые немного охлаж-
денные ватрушки по-
сыпь сахарной пудрой.
Черешневый штрудель

300 г муки
2ст л, манной крупы
1 ж< пок 1-2ст ^маргарина
b ст г. сливок 10 ст. .< воды
шепотка соли
2 ст. г, маргарина
Зг л.iLiiiii'xiBt'MHiTx
сухарей 500 г черешни
х । сахарт

Муку,мл ь tvi. крупупрт<< йгоркойна
,1«<ку, сделай в серт тт углубление,
положи в него соль, ».*•тп-к, рггоы
ный маргарин, влей теплые сливки и во-
лу, смел гесто Меси, пока оно не пере-
пр пил к рукам. Из теста сфор-
муй прютимзпгол! ком, смал.1 его жид-
ким маргарином и поставь в 1гН Нт МЛТС
на Ж мин Р кк.пги тесто вин кий пласт.
Орч in две трети и посыпь поджа из то-
ми в половине нормы марта । «а сухаря-
ми Сверхувыпожиначинку.
1ля начинки черйИИЮ
без гасп’Чс'К мешай с са-
харной пудрой и крахма-
лом Сверни рулет. Смажь
ос гаткамимаргарина.
Выпекай25 мин. Пемз аг
ру&кн: IM ми via it v.
ль сахарная пудра
О
о
41
Сликхябсть: I
♦ 350 г черешни или вишни
♦ 200 г муки ♦ 4 яйца
♦ 180 г сливочного масла
♦ 150 г сахара + 2 ст. л. для
посыпки
♦ 1ч. л. ванильного сахара
♦ 0,5 ч. л. соды, гашеной
лимонным соком
♦ щепотка соли
♦ сахарная пудра
Тпкипоилснил
Размягченное масло
взбей с сахаром, вани-
льным сахаром и солью.
Продолжая взбивать, до-
бавь по одному яйца, затем
соду и муку (масса должна
увеличиться вдвое)
2Выложи тесто в форму,
смазанную сливочным
маслом. Разровняй. Сверху
выложи черешню без ко-
сточек Посыпь сахаром
3 Выпекай около 30 мин.
Посыпь сахарной пудрой.
ложность
Подготовка: 3Q''
Приготовление: 40
Пирог «Магда»
’.снтм
CttV&W ,
ПрН1ОЙ1СЬ.<СШ(Л
♦ 200 г *<api арина для
ИННОЧКИ
. оюгсахара
•	1ч '» разрыхлителя
Дм наЬшасм
♦ 500гч*-[>ч111<ии1шыппни
•	llfli сахара
I' I ;'	' ' .< '
•C.UW AO|7!tt
Торт
«Сочи»
Ингредиенты
♦	3 яйца ♦ 200 мл сметаны
♦	1 ст. муки ♦ 2 ст. л. какао
♦	2 ч. л. порошка
д ля выпечки
♦	3/4 ст. сахара ♦ 100 г вишни
♦	2 ст. л. рома или коньяка
♦ 300 мл густой сметаны
♦ 3 ст. л. сахарной пудры
♦ 150 г сливок 35%-ной
жирности ♦ 100 г черешни
♦ 50 стертого шоколада
♦ грецкие орехи по вкусу
X рии поруйи Муку про-
схги, смешай с разрыхлите-
лем ДюСмпъ маргарин и вы-
меси до образования крош-
ки. Вбей яйцо, всыпь сахар,
Замеси ацикличное тесто
Накрой его пищевой плен-
кой и \fxT4i в хо1юди.'гьних
на 30 мин.
^В мискг избей мик
4-»пюрог, сметану, яй
жар и ванильный сахар
Тшгато&шшя
Муку просей с порошком
для выпечки и какао.
2Черешню нарежь ку-
сочками и замочи в ко-
ньяке. Обсуши.
ЗЯйца взбей при помо-
щи миксера. Постепен-
но всыпь сахар. Взбивай
все не менее 8 мин (чем до-
льше взбиваешь, тем пыш-
нее и выше получатся кор-
жи). В яичную массу пооче-
редно добавляй по 2 ложки
смажь
тго так, чтобы оно покрыло
1но и бор гики Разровняй
CHTiiHim на 15 мин.
Влей в форму с
м 10 йаз Черешню вы-
vjulim косточки, обсу-
шюжи част», mcui на на-
15-40 мни
чинку
Затем
сметаны и муки. Аккурат-
но перемешай лопаткой
сначала снизу вверх, а за-
тем по кругу. Оставь 2 ст. л.
мучной смеси. Черешню
тщательно обваляй в остав-
ленной мучной смеси. До-
бавь в тесто и снова акку-
ратно перемешай.
4 Вылей тесто в форму,
смазанную маслом и
посыпанную мукой и вы-
пекай в духовке при 180 °C
около 30-35 мин (готов-
ность проверяй спичкой
или зубочисткой).
5 Готовый корж вынь из
формы. Полностью ос-
туди и разрежь на две ча-
сти по горизонтали (если
хочешь, чтобы торт был
сочнее, пропитай коржи
коньяком, в котором зама-
чивала вишни).
6 Для крема сметану
взбей с 2 ст. л. сахар-
ной пудры. Сливки взбей
с оставшейся пудрой. Со-
едини сметану и сливки,
добавь немного ванили и
черешню.
7Смажь коржи кремом.
Сверху посыпь тертым
шоколадом и измельчен-
ными орехами. Дай торту
пропитаться.
43
Что у нас на Ъсссргп?'

И Карлсон, и Винн
Пух наверняка С
обрадовались такт
блюдам. У тебя в сем
тоже есть сладкоежю
Значит, пришла по]
потрудитьс
Вареньеi
)£точкам1
Ингредиенты
♦	1 кг вишен
♦	1,3 кг сахара
♦	1,5 ст. воды
♦	корица по вкусу
при гогно Зления
"1 Вишни перебери, о
± сти от плодоножек.
сортированные ягоды
мой, дай стечь воде. На
ли каждую иголкой,
ложи в эмалированг
кастрюлю, залей ки
щим сахарным сиро!
и вари в два приема
15-20 мин с перерыво
5 ч. За 5 мин до конца г
ки добавь корицу.
После второй варки
рячее варенье разле
сухие банки так, чтобь
доставало около 0,5 ск
верха горлышка. Нак]
подготовленными крг
ками, укупорь.
Подготовка: 20'
Приготовление:
Ожидание: 10ч
Сложность. 1
ныи подарок
С вином
‘Ингредиенты
♦	500 г вишен
♦	1 кг сахара
♦	2 пакетика загустителя
для варенья
♦	4-5 гвоздик
♦	8 см тонкой лимонной
цедры
♦	700 мл красного вина
♦	1 ликерная рюмочка
рома
C/lCLob_
приготовления
"1 Вишни вымой, обсуши,
±удали косточки и сло-
жи в кастрюлю. Затусти-
тель для варенья переме-
шай с сахаром, посыпь им
вишни.
2 Пряности сложи в мар-
левый мешочек и поло-
жи на вишни. Налей в ка-
стрюлю красное вино и
оставь на ночь.
ЗНа следующий день
вынь приправы и сва-
ри конфитюр так, как ука-
зано на упаковке загусти-
теля для варенья. В кон-
це приготовления арома-
тизируй ромом. Горячий
конфитюр разлей по сте-
рильным банкам. Закатай.
Варенье
«Лакомка»
Ингредиенты
♦	на 1 кг вишен без
косточек:
♦	2 кг сахара
♦	250 мл воды
♦	1 ч. л. лимонной кислоты
Смоео^_
приготовления
Очисти вишню от кос-
точек, засыпь сахаром,
залей водой и выдержи
4-5 ч, чтобы вишня пу-
стила сок.
2 Варенье вари снача-
ла на сильном, а затем
на слабом огне, снимая
пену. За 5 мин до конца
варки добавь лимонную
кислоту. Получившееся
варенье не заливай сра-
зу в банки. Дай ему «со-
зреть».
ЗДля того чтобы яго-
ды полностью пропи-
тались сахарным сиро-
пом, сваренное варенье
выдержи при комнат-
ной температуре около
7-8 ч.
4 Спустя положенное
время разлей остыв-
шее варенье в чистые и
сухие стерильные банки.

«Аккорд»
Для теста: ♦ 4 яйца ♦ 200 г сливочного масла
♦ 200 г сахарной пудры ♦ 250 г муки ♦ 30 г какао
♦ 1 пакет разрыхлителя для теста ♦ ванилин ♦ соль
Для крема: ♦ 500 г творога
♦ 100 г сливочного масла ♦ 1 ч. л. ванилина
♦ 150 г сахара ♦ 2 ст. л. крахмала ♦ 4 яйца
декора: ♦ 200 г витпни или черешни
♦ 1 упаковка желе для торта
bn

Приготовление: 60'
1 Размягчен-
ное масло ра-
зотри с пудрой и
ванилином. До-
бавь растертые
с солью желтки
и просеянную с
разр ыхл ителем
муку. Добавь
взбитые белки,
перемешай.
2 Отложи треть
теста и до-
бавь в него ка-
као, перемешай.
Остальное тесто
выложи в разъ-
емную форму,
смазанную мас-
лом. Поверх него
горками выложи
тесто с какао.
3 Масло расто-
пи, добавь тво-
рог и сахар, взбей.
Добавь крахмал,
ванилин, еще раз
хорошо переме-
шай. По одному
вбей яйца. Крем
выложи поверх
шоколадных го-
рок, разровняй.
4 Выпекай в
разогретой
духовке при
температуре
180 °C около
часа. Коржи
охлади. Торт
укрась сверху
вишнями и за-
лей желе для
выпечки.
Подаем напитки!
Приготовление:
'Ожидние: 6 не/:
В Сложность- 1 *
етние напиткк
•лад
Апельсиново-
'ИигреАШшты
♦ 3 апельсина
♦ 400 г сахара ♦ 0,7 л водки
♦ 3 веточки цветков бузины
(или 2 ст. л. сухих цветов)
I
♦ 2 кг вишни без косточек
♦ 10 ягод можжевельника
♦ 5-6 вишнневых листьев
♦ 1 кг сахара ♦ 3 ст. водки
Сладкие настойки и ликеры,
которые «дышат» ароматом
летних пряностей и ягод, —
отрада для ценителя хороших
домашних напитков!
цветочная настойка
приготовления
Апельсины вымой, обдай
кипятком, вытри, сними
цедру (белая кожица долж-
на остаться). Выжми сок. Пе-
релей его в банку. Добавь це-
дру, сахар, цветки бузины и
водку. Все перемешай, плот-
но закрой крышкой.
2Поставь в прохладное
место на 2 недели (пе-
риодически взбалтывай).
Перед подачей процеди.
* ?,
Приготовление: 40'
С&жиднис: 2 нед.

1В 3-литровую бутыль
насыпь спелые ягоды
вишни, добавь можжевель-
ник, вишневые листья.
2 Все это засыпь с<
ром и поставь в теп
место на 2 недели. За
добавь водку. Закрой
тыль пробкой и ост
стоять еще 5-6 недель,
тем содержимое буп
процеди, ягоды ото>
и сок добавь в настот
Хорошо профильтр
разлей по бутылкам,
давай охлажденным.

пспко-Miia
юлезный
а кой хлеб
Консультация
ВрЗМЭ
пС -егефону-
детали
к нас.33 .
целлюлитом V
ТЕСТ |
свежии номер уже в продаже
Лекарства
противопоказанные
водителям
Терапевтические
возможности
ктивированного
угля
Вкусная и полезная
королевская ягода
клубника
Следующим
номер
покупайте
со 2 июля
помогут при
панкреатИТ^кт
|болеванияхЖК'л
остеопорозе Я
<ч Кулинарный wpoacon I

21 марта - 21 апреля
Телец
21 апреля - 20 мая

Рак
22 июня - 2? июля
Близнецы
21 м«» - 21 июня
В первые летние недели
Овнам необходим богатый
витаминами рацион. С дие-
тами людям этого знака сле-
дует быть осторожными.
Также нужно не забывать
включать в рацион рыбу.
Тельцам стоит контролировать
потребление мучной и жирной
пищи. К счастью, люди этого
знака любят овощи и фрукты
и не испытывают недостатка
в витаминах. Сейчас ешьте
больше ягод!
Близнецы интуитивно выби-
рают наиболее подходящий
для них рацион. Сейчас также
следуйте именно этому прин-
ципу! Но учтите, что нынче
вам полезны сыр, творог,
рыба, цитрусовые и орехи.
В эти дни Ракам нельзя у
каться экзотической кух
Особенно той, которая сос
из сырой рыбы или мяса,
лых овощей и фруктов: ве.
вероятность не только ал
гии, но и отравления.
Лев
23 июля - 23 августа
Лучший алгоритм для гастроно-
мических предпочтений Льва в
начале лета - разумно сочетать
очень вкусное с очень полез-
ным, а изысканную пищу - с
простой и даже грубой. Неко-
торым представителям знака
может быть полезно голодание,
но увлекаться им не стоит.
Дева 1
24 августа - 23 сентября

Весы	Сл
24 сентября - 23 октября
Весам нужно следить за тем,
чтобы сейчас в их рационе при-
сутствовали морепродукты, зе-
лень, мясо, богатый калием
и натрием вишневый сок, да
и черешней пренебрегать не
стоит. А вот от сладкого, коп-
ченых и солены/ блюд лучше
отказаться.
Звезды
Представители этого зна
большим недоверием р;
сятся к пищевым добав!
консервам, полуфабр!
там - их рацион прост,
натурален. Так держ
Особенно сейчас, в се
свежих овощей, фрук
1ени и ягод!
Начало лета - сложная пора.
Работать хочется меньше,
а отдыхать больше. В эти дни
важно подобрать рацион
питания так, чтобы он дарил и
энергию, и хорошее настроение.
Попробуем это сделать,
ориентируясь на наш гороскоп!
Скорпион
I 24 октября - 22 ноября
как

Людям этого знака не с
отказываться от мяса,
бенно говядины, и моло«
продуктов. Обильно потре
емую жидкость лучше з;
нить сочными фруктами и
щами. Кофе и вовсе стоил:
запретить, а вместо чер
чая пить зеленый.
Стрелец * Д Козерог
| 23 ноября - 21 декабря	22 декабря - 20 января
Выстрел ьцам необходимо соблю-
дать умеренность в еде, но,
при этом следить за тем, чтобы
питание было разнообразным.
Блюда японской, кухни могут
вызвать^.___г.____
предпочтительна только варе-
1ая или запеченная
юсварение. Рыба
Козерога^У сейчас,
никогда подходит раздель-
ное питание. В рацион стоит
включитьразличные салаты
из овощей и зелени. А вот
майонез было бы недурно
заменить любым раститель-
аслом.
нь м
Водолеи
21 января - 20 фсгра яя
Водолеям сейчас трудно при-
держиваться трехразового
питания. Это очень плохо!
И уж если у вас не получа-
ется соблюдать нормальный
режим, то хотя бы не переку-
сывайте копченой колбасой,
булочками и сладостями.
Рыбы
21 февраля - 20 марта
Рыбам не стоит злоупо
блять жирной пищей. А
постное мясо небольш
порциями - весьма не-
имение сейчас. Карто4
и гарниры из него хор
бы заменить рисом
гречкой.
Фото: Shuttei

ИФК
Украина, 04112, Киев, ул Депиревсьая, Э2,4-н ат, e-m». info-ku ,'a(®bhk ua; тел . 0-44-490-9111, 0-44-490-91 44
Главный редактор:
Св- -на Доваль
Арт-директор*
Надежда Забродгка-
Дизайнеры
Oi ина С звотка Алексей
Фоторедактор i к. «ель
Технический дизайнер
Константин Биркун
Литературный редактор*
Отдел рекламы, зри. । Ян /и
тел 0-44-490-21-46
Отдел распространения
герь и Отрименио
пл 0-44-490-4J 11
Отдел маркетинга
Вик* рия Ни-нлоесны
тел. 0-44 490 И 11
Учредитель: «Фри Мидиа » аи“а •* •
Директор: Нррслаа Чгрны».
Регистрационное свидетельства*
“в»	И3906Р T01D4 20091
.. . 1ГИ и ииплль -Рвании
ма-крнл >р» «БЛИККу инаоья-
мноеиуены
уоликацйи на коммерче: яои испоее
:	не.....0"mi стен • и
а. *. •« . -нформ -и
л оеклачч* и с4ъй»ле>.ия.
Рвдакцик нг ядди
Журнал а* печатан
в тип: ,.афим
ООО «Новин друк.
Г Киек
ус Ма1пИ»-чрСь « I
.... подписан
впача.ь
U июня 20101
S«aa*.104Hjr.
’инж-125 000 зна ем
свежий номер по пятницам
ПОДАРОК! 8 страниц с рецептами
Порадуй своих близких домашними блюдами
Л. ж