ISSN 0207—2173
ПРИУСАДЕБНОЕ
ХОЗЯЙСТВО
Приложение к журналу «Сельская Новь» Выходит шесть раз в год
№4 * 1983
Издательство «Колос» Москва

IIPWC^JEBHOE
УОЗЯШГВО
4 (16) 1983. Издается с 1981 г.
Москва, издательство «Колос»
Выходит рав в два месяца
Домашняя ферма
ЧТОБЫ ЛЕТО НЕ КОНЧАЛОСЬ
6
свои силос ДЛЯ КОРОВЫ
8
ВСЕМ ПОРОДАМ ПОРОДА
10
ЗАДУМАЛИ ВЫ РЫБУ РАЗВОДИТЬ...
18
СЕРЕБРЯНЫЕ ФАЗАНЫ
21
Урожайные грядки
ЗА УБОРКОЙ — ХРАНЕНИЕ
25
ДЫНИ В ПОДМОСКОВЬЕ
27
ОНИ ВРЕДЯТ ОГОРОДУ
31
СКОРЦОНЕР
36
ГРЯДКИ ПОД СТЕКЛОМ
37
Ваш сад
СОБРАТЬ ВСЕ СПОЛНА
42
ЯГОДУ НАДО «ЧУВСТВОВАТЬ»
45
СОРТА ДЛЯ СИБИРИ
49
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, ЖИМОЛОСТЬ
52
ОТ СЕЗОНА ДО СЕЗОНА
61
На усадьбе и около
ЗАБОТЫ ЦВЕТОВОДА
65
ЗНАКОМЬТЕСЬ: СНЫТЬ
66
НОВЫЕ ПРОФЕССИИ МАГНИТА
70
ЦЕЛЕБНАЯ КРАСАВИЦА
74
БЮРО ДОБРЫХ УСЛУГ
77
Издательство «Колос», «Сельская новь», 1983
Пышут крестьянские дворы сочной зеленью са-
дов и огородов, просыпаются на зорьке от пе-
тушиных криков, одаривают нас ягодами, ово-
щами, фруктами, опьяняюще пахнут свежевы-
печенным хлебом, медом и парным моло-
ком... С детства знакомая, милая сердцу кар-
тина.
Но оставим пока эмоции. Поговорим о со-
циально-экономической сути крестьянского
двора.
Сельский, колхозный или крестьянский
двор — кстати, определения эти тождествен-
ны — представляет собою семейно-родствен-
но-трудовое объединение лиц, работающих в
общественном производстве и владеющих лич-
ным подсобных хозяйством (ЛПХ), которое мно-
гими нитями связано с общественной соб-
ственностью: базируется на государственной
земле (приусадебный участок), корма для лич-
ного скота поступают в значительной мере
как оплата за труд в колхозе или заготавли-
ваются с согласия колхоза на его земле.
С помощью колхозной техники на приусадеб-
ных участках выполняются многие работы. Это
с одной стороны. А с другой ЛПХ ведется на
основе собственных средств производства (про-
дуктивный скот, мелкий инвентарь, домашние
хозяйственные постройки). Личное подсобное
хозяйство — зто важный источник удовлет-
ворения потребностей самой крестьянской
семьи. Но не только. Они дают и немало
товарной продукции, поступающей через систе-
му государственных закупок, кооперативную
торговлю и колхозный рынок к потребителям.
Это весомая прибавка к нашему столу.
Группа преподавателей и аспирантов Орлов-
ского государственного педагогического инсти-
тута (под руководством кафедры философии
Академии общественных наук при ЦК КПСС)
провела социально-психологическое исследова-
ние в трех колхозах Орловской области. Лю-
бопытны выводы ученых по поводу отноше-
ния крестьян к личному хозяйству. Собствен-
но, выводы для нас не новы. Но они цен-
ны как научно обоснованное подтверждение
тех особенностей колхозного двора, о которых
говорилось выше. В изучаемых хозяйствах в
продажу идет от 20 до 70 процентов произ-
водимой продукции.
Как показало исследование, излишки про-
дукции продает большинство колхозных се-
мей — более 90 процентов. Но с рынком
они связаны различно. Так, крестьяне кол-
хозов имени К. Маркса и «Путь к комму-
низму*, за немногим исключением, очень редкс
бывают на рынке. Здесь сказывается не
только в целом хорошо налаженная закупка
излишков продуктов кооперацией, но и отда-
ленность рынка, а также его небольшая ем-
кость: в рабочих поселках Кромы и Змиев-
ка, которые находятся ближе других к упомя-
нутым колхозам, население невелико, к тому же
многие из местных жителей сами имеют свое
подсобное хозяйство. Иное положение в колхо-
зе имени И. С. Тургенева, который располо-
жен под городом Мценском. Здесь быстро раз-
вивается промышленность. Колхоз имеет хоро-
шее сообщение с городом, поэтому некоторые
колхозники на рынке бывают по два-три раза
в неделю.
Давайте задумаемся над этим фактом. Не
отражается ли такое «увлечение* рынком на
работе людей в поле, на ферме, одним сло-
вом, в колхозном производстве? Если так, это
не может не вызывать тревоги.
Еще раз напомним: личное хозяйство имеет
всего лишь подсобный характер и органически
связано с общественным, зависит от него, боль-
ше того — оно просто не может сущест-
вовать вне общественного' производства.
Конечно, каждая семья распоряжается про-
дукцией своего приусадебного хозяйства по-
своему. Однако в массе своей ЛПХ — хо-
зяйство потребительское. От 70 до 90 процен-
тов овощей, картофеля, яиц, молока и мяса,
произведенных на приусадебном участке, в
сельской семье идет на личное потребление.
Но и оставшиеся проценты — немалый вклад
в продовольственный баланс страны.
Впрочем, давайте «предоставим слово* циф-
рам. К началу одиннадцатой пятилетки при-
усадебные участки — общей площадью шесть
с половиной миллионов гектаров — имели
около 24 миллионов семей колхозников, рабо-
2
чих и служащих совхозов и других госу-
дарственных сельскохозяйственных предпри-
ятий. Приусадебное хозяйство ведут и миллио-
ны семей, работающих в других отраслях
народного хозяйства.
Чем богат сегодня крестьянский двор?
Картофелем и овощами! На их долю при-
ходится процентов семьдесят от общей площа-
ди огородов. Сады и виноградники (естест-
венно, в южных областях) занимают пятую
часть приусадебных земель — 1,2 миллио-
на гектаров. А как насчет живности? Мо-
лочное стадо у населения — 13,2 миллио-
на коров. Всего же крупного скота примерно
23 миллиона голов. Это — 19,6 пррцента от
всего поголовья. А удельный вес коров еще
больший — 30,5 процента. На миллионы
идет счет и другим домашним животным: сви-
ней — 14, овец и коз — 29,9, птицы —
386 миллионов голов. Как видим, цифры весь-
ма и весьма солидные.
Чем выше урожайность личного сада и ого-
рода, чем продуктивнее животные, тем боль-
шую общественную полезность имеет крестьян-
ский двор. Но для этого владельцам лич-
ного подсобного хозяйства нужно помочь —
обеспечить их высококачественными семенами,
скотом и птицей лучших пород.
— Ведь, если говорить об эффективном ис-
пользовании земли, то и приусадебный учас-
ток — это тоже общенародное достояние,—
считает председатель колхоза имени Крупской
Неклиновского района Ростовской области Вик-
тор Афанасьевич Штода.— И мы, члены прав-
ления, стараемся так организовать дело, чтобы
приусадебные сады и огороды были ухоже-
ны, не пустовали, приносили удовлетворение
колхозникам. Наш сельский сход ставит за-
дачу так: каждый, кто живет на селе, может
и должен обеспечить эффективное использова-
ние предоставленного ему участка земли с поль-
зой для себя и для общества!.. Но вот какую
мысль хочется выделить. Она, конечно, не нова,
но — злободневна. Наши экономисты как-то
подсчитали: на ведение подсобного хозяйства
расходуется примерно треть всех затрат труда
колхозников. Очень хорошо, что в Продовольст-
венной программе СССР предусмотрен выпуск
малогабаритной техники...
Крестьянский двор всегда был той практи-
ческой школой хозяйствования, которую про-
шли все, выросшие на селе. Сельские дети систе-
матически помогают в домашнем хозяйстве,
трудятся на приусадебном участке. Социологи
подметили закономерность: если родители ра-
ботают в колхозе и нет бабушки, то дети
7—10 лет тратят на хозяйственно-бытовой труд
примерно один—два часа в день, учащиеся 5—
10-х классов — около двух часов зимой и
три-четыре часа летом. Думается, что это та
«норма», которая, не мешая нормальной учебе
и отдыху детей, прививает им трудолюбие,
воспитывает у них практические навыки работы
на земле.
В колхозах проживают более 11 миллио-
нов пенсионеров. Для многих из них посиль
ный труд на приусадебном участке — и на
пользу, и в радость.
У жителя хутора Коммуна Воронежской
области Максима Максимовича Рыбалкина аб-
солютно четкое мнение: надо иметь личное
подсобное хозяйство — в помощь себе и го-
сударству. Послушаем рассказ ветерана:
^Родился я в крестьянской семье в трудном
и неспокойном 1914 году. Детей в семье бы-
ло четверо. Подрастая, каждый из нас помогал
родителям ухаживать за животными. Эта при-
вязанность сохранилась на всю жизнь... Сей-
час я и моя супруга Ефросинья Филиппов-
на уже давно на пенсии. Но не можем мы си-
деть сложа руки — держим корову, мелкий
скот, птицу... Хоть и хлопотное хозяйство,
однако успеваем. Даже еще остается время —
и своему колхозу ^Петропавловский» помочь,
и телевизор посмотреть, и носки бабка внукам
вяжет. Дочка наша Раиса Ищенко тоже дер-
жит корову. И внук с самого детства при-
вык ухаживать за животными. А условия дер-
жать корову, например, у нас на хуторе Ком-
муна, грех жаловаться, хорошие: и пасти где
есть, да и сельский Совет, колхоз помогают в
заготовке сена».
Такой взгляд на ЛПХ закономерен: он под-
тверждается житейской практикой тысяч и
тысяч крестьянских семей.
...В совхозе «Большевик» Руднянского райо-
на Смоленской области 215 дворов, в двух-
стах из них есть коровы. Благодаря личному
хозяйству бюджет сельской семьи, по подсче-
там экономистов, увеличился в среднем за год
на 3,5 тысячи рублей. В домах рабочих сов-
хоза — в какой ни войди! — современ-
ная мебель, цветные телевизоры, ковры, а во
дворе — автомобиль или мотоцикл.
— Ежегодно по плану наше хозяйство про-
дает государству 120 тонн мяса. А личный сек-
тор — 30 тонн: 15 — говядины и 15 — сви-
нины. И эти тонны идут нам в зачет,— рас-
сказывает директор совхоза В. Д. Касаткин.—
Именно поэтому личное хозяйство сельских
тружеников стало нашей общей заботой. Были
выработаны взаимовыгодный порядок продажи
и выдачи бесплатно населению сена, зерна,
корнеплодов, картофеля, введена частичная на-
туральная оплата труда рабочих совхоза. В на-
чале года наши активисты обходят дома жи-
телей и составляют контракты. Что ими пре-
дусматривается? Хозяин обязуется содержать
телят до осени и сдать потом в совхоз. За
1 килограмм живого веса он получает 1 кг зерна
бесплатно, а в денежном выражении до 1 руб-
ля 78 копеек за килограмм, 0,5 тонны сена
бесплатно и за один день ухода еще по
50 копеек оплаты. Тем, кто взял для вы-
ращивания телят предоставляется 15 соток вы-
паса дополнительно. Такие же льготы и для
тех, кто сдает поросят... В связи с реше-
ниями майского Пленума ЦК КПСС (1982 го-
да) партком совхоза выработал план действий,
которым предусматривается работа по повыше-
нию продуктивности как общественного молоч
ного стада, так и личного. Мы поставили зада-
1*
3
чу: дать культурные выпасы каждой дерев-
не. Не только естественные пастбища пре-
доставляем. По мере возможности выделяем и
участки сеяных трав. Пастбища для личного
скота распахиваем, залужаем. Это, конечно же,
сказалось на производстве молока, на его за-
купках у населения...
Еще пример разумного сочетания обществен-
ного и личного хозяйства. Село Аргудан —
центральная усадьба кабардинобалкарского
колхоза имени Ленина похожа на зеленый го-
родок. На центральной улице — асфальт, лам-
пы дневного света. А за густой зеленью де-
ревьев одно- и двухэтажные особняки кол-
хозников. Интересуемся, много ли скота на
крестьянских подворьях? Оказывается, более
двух тысяч голов крупного рогатого скота, в
том числе 970 коров, да еще 1133 овец и коз.
А птицу — и не пересчитать. В кормах недостат-
ка нет. Во-первых, помогает колхоз, а, во
вторых, для личного скота отведено около
1100 гектаров пастбищ, что прилегают к селу.
О дальнейшем увеличении производства сель
скохозяйственной продукции в личных подсоб-
ных хозяйствах Дмитриевского района Курской
области шла речь на одной из встреч за
«круглым столом» в райкоме партии. Были при-
глашены председатели колхозов: имени XXIV
партсъезда — А. С. Кузнецов, «Красный Ок-
тябрь» — А. А. Ефимов, имени Карла
Маркса — Е. Ф. Девятилов, секретарь партко
ма колхоза имени Димитрова В. И. Сухоре-
ченков, а также представители семей, имею-
щих личные подсобные хозяйства: Г. А. Макса-
кова, кассир колхоза «Маяк» и Ф. С. Мак-
саков, работник пожарной части, И. И. Ку
ликов, механизатор колхоза имени XXIV парт-
съезда и Н. И. Куликова, заведующая Ново-
Першинской молочнотоварной фермой, домаш-
няя хозяйка из города Дмитриева М. П. Ара-
пова, рабочая станции Дмитриев А. Н. Ива-
ныкина. Вот выдержки нз стенограммы этой
беседы.
Н. И. Куликова: «...Мы имеем корову, те-
ленка, двух поросят, тридцать гусей, тридцать
пять уток. Государству будем сдавать поросен-
ка, сорок гусей и уток. Регулярно продаем
молоко. С кормами проблемы нет: колхоз по-
стоянно оказывает помощь — выдает зерно, се-
но, солому, другой корм... В то же время тя-
желовато ухаживать за таким большим хо-
зяйством. Семья состоит из пяти человек. Мы —
целый день на работе. Заботы о хозяйстве
ложатся в основном на плечи матери. Ей по-
могают две наши дочери: кормят скот, чистят
помещения. Но все работы по уходу за ско-
том приходится вести вручную, а это тяжело.
Необходимы средства малой механизации:
удобные тележки, компактная кормопригото-
вительная техника. . В жу риалах, телевизион-
ных передачах мы видим эту технику, но в
наших торговых организациях она пока не
появляется...»
Ф. С. Максаков: «...У нас в хозяйстве имеет-
ся корова, теленок, четыре поросенка. 40 гусей.
60 индюшек. Двух поросят взяли на откорм
по договору с колхозом. Осенью ежедневно
продаем государству по 6—10 литров молока...
Мы с детства привыкли к труду и содержать
скот и птицу, как я считаю, наша крестьян-
ская потребность. Тем более, что колхоз вы-
деляет сенокосные угодья, а в магазине за-
купаем комбикорма. Излишки продуктов всегда
продаем государству. Но, как справедливо го-
ворила Куликова, средства малой механизации
дали бы большое облегчение...»
А. Н. Иваныкина: «...В районном центре,
конечно, сложнее держать скот. Приходится
обкашивать неудобья, огороды, собирать сено,
что называется, по крупицам. Но, как гово-
рится, духа не теряем. Хорошо, что в Дмит-
риеве открыт специальный магазин, где можно
купить комбикорма... За год я продаю го-
сударству от своей коровы около ста пятидеся-
ти литров молока, выращиваю и сдаю на
мясокомбинат телка...»
М. И. Арапова: «...Раньше в Дмитриеве на-
ши коровы кормились с городского луга. Сей-
час луг заброшен: часть его закочковалась,
часть превратилась в болото. Бывает, что на
территорию, выделенную для личного скота,
пастухи запускают колхозное стадо. Словом,
настало время более требовательно решать воп-
рос о кормах и пастбище для скота инди-
видуального сектора. Ведь моя корова, напри-
мер, обеспечивает молоком шесть семей, го-
сударству наш двор продал за два месяца
200 литров молока...»
А. С. Кузнецов: «...В нашем колхозе, в
личных подсобных хозяйствах 223 коровы. Это,
конечно, мало. Правление колхоза раздало еще
двенадцать стельных коров бесплатно — по до-
говорным обязательствам. Жители, взявшие их.
отдадут в колхоз теленка, откормленного до
определенного веса, и будут сдавать часть мо-
лока. Кроме того, заключено с колхозниками
30 договоров на откорм крупного рогатого
скота. Правление разработало систему обеспе-
чения кормами личного сектора. Те колхоз-
ники, которые содержат скот, получают нату-
ральную оплату зерном. Выделяем им солому,
комбикорма, сенокосные угодья »
А. А. Ефимов: «...Мы тоже не обижаем жи-
телей, имеющих скот — выделяем им сено-
косные угодья, выдаем сено, солому в период
их заготовки. Наиболее активным хозяевам,
радеющим не только за свои, но и за кол-
хозные интересы, выдаем по тонне сена. Кро-
лиководам разрешаем косить траву в садах.
В этом году уделяем большое внимание за-
ключению договоров по продаже гусей...
Здесь говорилось о средствах малой механиза-
ции. Хочу поделиться опытом. Наши меха-
низаторы изготовили специальный аппарат с
электроприводом для резки зеленой массы. Он
небольшой по размерам, а производительность
его вполне достаточная для подсобного хозяйст-
ва: 30 килограммов «зеленки» он режет за
две-три минуты...»
В. И. Сухореченков: «...В настоящее время в
индивидуальные хозяйства продано двадцать
4
телок и пятнадцать бычков. К нам. в кол
хоз имени Димитрова, недавно прибыло восемь
семей. Им всем выделен скот. Заключено
30 договоров на откорм поросят... Хозяйство по-
заботилось и о кормах для личного скота:
выделены сенокосы, засеяно восемь гектаров
бросовых земель. Кроме этого, на пяти гек
тарах посажен, на договорных началах, кар-
тофель. Осенью он будет продан колхозу...»
Такой вот разговор на актуальную тему.
Актуальную, потому что сегодня личное под-
собное хозяйство как бы обретает второе ды
хание и, естественно, нуждается и в эко-
номической, и в моральной поддержке руко-
водителей колхозов и совхозов, местных орга
нов власти, общественности. И тогда оно, на
ряду с важным экономическим значением, при-
обретает и социальное «звучание»: способству-
ет улучшению психологического климата в де-
ревне, делает более прочными корни, связываю-
щие сельского жителя с родным домом.
...В колхозе «Победа» Днепропетровской об
ласти, в селе Покровском, утопающем в цве-
тущей сирени, довелось мне посмотреть, как
обустраивается и ведет личное хозяйство семья
Жентимир. Степан Петрович и Мария Федоров-
на — оба механизаторы. В семье двое де-
тей и мать пенсионерка. Хлопот, как говорится,
хоть отбавляй. Приятных хлопот. Только что
справили новоселье в новом доме — боль-
шом, красивом, шестикомнатном. Колхоз помог
стройматериалами: ракушечником, кирпичом,
лесом. Не остались безучастными к строитель-
ству и односельчане...
Новый дом обрастает хозяйством.
«Имеем корову с теленком, поросенка, почти
сотню уток, гусей, кур, около тридцати кроли-
ков,— рассказывают Мария Федоровна и Сте-
пан Петрович Жентимиры.— Конечно, скучать
некогда. Еще и огород — двадцать шесть
соток. Все растим: картофель, овощи, арбузы
и дыни... На то и руки...»
Еще одно подворье. Елена Петровна Колес-
ник, открывая двери дома, попутно объясняет:
«Переоборудовали с мужем дом под паровое
отопление — котел КС-2 поставили. Ведь обе-
щают скоро в Покровское природный газ по-
дать. Ну, и решили мы к газопроводу под-
ключиться».
У Колесников тоже приличное хозяйство.
Обеспечивают они себя почти всем необходи-
мым. Крестьянская хватка позволяет умело рас-
поряжаться временем. Любит хозяйка вышива-
ние. В свободное время сама делает ковры,
рушники, картины...
В этом трудолюбивом, ухоженном, «цветас-
том» селе, щедром на улыбки и доброе на-
строение, еще и еще раз задумываешься о ро-
ли крестьянского двора в жизни деревни, о
его традициях и том новом, что внесла в
его уклад наша социалистическая действи-
тельность, о том, как сделать его участие в
выполнении Продовольственной программы
страны более весомым.
Виктор Степаненко
ПО ПРОСЬБЕ ЧИТАТЕЛЕЙ
«Я подписчик «Приусадебного хозяй-
ства» и обращаюсь к вам с одним
пожеланием. Мне, рядовому читате-
лю,— пишет Д. Г. Хуснутдиков из
Курска,— конечно, трудно судить о
вашей работе, но вот что меня вы-
нудило. Первый номер «ПХ» за
1983 г. я получил в начале марта,
тогда как содержание журнала глав-
ным образом относится к работам
в приусадебном хозяйстве в январе-
феврале. Ценные советы, указания,
опыт использовать нельзя, ибо, как
говорят, «время истекло». Подошли
другие проблемы. Памятуя известный
афоризм «день год кормит», хоро
шо бы получать советы «ПХ» заго-
дя, и тогда уж подписчик сумеет
проработать материал, своевременно
подготовиться и практически приме-
нить все указания и советы в своем
хозяйстве с наивысшим эффектом.
Цели издания и читателя будут до-
стигнуты.»
Подобных писем редакция в нынеш-
нем году получила немало. Вопрос
поставлен правильно, претензии спра-
ведливы.
Но не все зависит от редакции.
Дело в том, что тираж «ПХ» по
сравнению с 1982 г. возрос более
чем на миллион экземпляров, что,
естественно, сказалось на сроках на-
хождения издания в производстве.
Идя навстречу пожеланиям чита-
телей, с № 4 «ПХ» редакция будет
печатать сезонные советы загодя, что-
бы их, как и предлагает тов. Хус-
нутдиков, можно было использовать
с наивысшим эффектом.
5
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Дела неотложные
ЧТОБЫ ЛЕГО
Е КОЕМАЛОСЬ
Осенние краски напоминают об окончившемся
лете. Но каждому, кто держит скот, хочется,
чтобы лету подольше не было конца. Коровы,
козы самые, большие удои дают на траве. От-
корм бычков на зеленой массе с добавкой
1 —1,6 кг концентратов обходится дешевле,
чем при иных рационах. Летний зеленый корм
поддерживает здоровье и привесы свиней. И о
птице то же можно сказать: если ее рацион
подкреплен зеленью, она сполна получает пи-
тательные вещества. Ну, а нет травы — про-
длить лето для животных, а стало быть, и
сгладить переход с пастбищного на стойловое
содержание, поможет ботва огородных культур.
...Идет к завершению откорм всякой домаш-
ней живности. В читательских письмах встре-
чаем вопрос: что конкретно означает откорм?
Просто хорошо кормить? Да, хорошо кормить,
только с умом, с расчетом.
Откорм животных и птицы — особый период
в их кормлении. У живности любого возраста
в это время должен усиленно откладываться
жир, что в итоге улучшит качество мяса. Имеет-
ся в виду не общее осаливание туши, так ска-
зать, кругом. Речь идет об отложении жира
между мышечными волокнами, в результате
чего мясо бывает сочное, нежное и вкусное.
Такое мясо (его называют мраморным) получа-
ют при откорме молодняка. Но дело ие только
во вкусовых качествах мяса. Откорм перед
убоем весьма желателен и потому, что мясо
при этом становится более питательным.
На качество мяса и особенно сала ощутимо
влияет состав кормов. Если они богаты жиром,
сало получается мягким и мажущимся. На
углеводистых же и белковых кормах, напро-
тив, откладывается твердое сало. В говядине,
допустим, твердость жира и нежелательна, а
вот дряблому, свиному салу — грош цена.
Высококачественное свиное сало должно быть
крепким и прочным.
Как видите, при откорме необходимо расчет-
ливо подбирать корма. Напомним такие, мно-
гим, наверное, известные истины: кукуруза,
овес, жмыхи, картофель, а также водянистые
барда, жом, картофельная мезга дают неплот-
ное, рыхлое мясо. А горох, ячмень, свекла —
напротив, и мясо, и сало высокого качества.
Но это не значит, что от первого списка кормов
надо вовсе отказаться. Просто корма, вошедшие
в него, лучше использовать в начале откорма,
а те, что включены во второй,— в конце.
При усиленном откорме ученые рекомендуют
обязательно добавлять к рациону минеральные
вещества (нужда у животных главным образом
в кальции, фосфоре, поваренной соли), а также
6
микроэлементы, которые, к сожалению, пока
мало доступны владельцам личного скота.
И еще раз подчеркнем важность зелени при
откорме животных и птицы. По своему дей-
ствию она приравнивается к самым высоко-
питательным кормам. Чем больше животное
'на откорме потребляет питательных веществ,
тем лучший дает привес, что хозяину, конечно
же, выгодно: затраты корма на единицу привеса
ощутимо уменьшаются.
В начале откорма усиленные рационы ни к
чему. Они вызовут лишь быстрое ожирение и
мраморного мяса уже ие получите. Но сейчас,
когда откорм подходит к концу, обильное корм-
ление желательно. Правда, здесь есть опас-
ность отбить у откармливаемых животных и
птицы аппетит. Чтобы этого не случилось,
надо постоянно заботиться о смене кормов или
устраивать голодный день раз в декаду, после
которого животные с азартом принимаются за
приевшиеся вчера корма. Разнообразие внесет
и различная подготовка кормов перед разда-
чей, а также ароматические добавки — тмин,
полынь, укроп и другие.
Любопытно в связи с этим письмо А. Я. Пет-
ровой из г. Кировограда. Ее постигла неудача
в откорме индеек. «Кормила два раза в день,—
пишет она,— давала по 40 галушек, которые
готовила из вареной кукурузы, провернутой
через мясорубку, с подмешиванием семечек
подсолнуха (сколько возьмет кукурузное тесто).
Ставила птицам воду, но они ее почти не пи-
ли и время от времени у них был жидкий
Помет*.
Можно довольно уверенно сказать, в чем про-
счет А. Я. Петров эй. Очевидно, вкусные галуш-
ки, которыми потчевали индеек ежедневно, из-
рядно им надоели. Ведь и сладости приедаются.
Вообще корм, съеденный животными или пти-
цей без аппетита, толку не дает. Недаром ве-
ликий физиолог И. П. Павлов писал: «Одна и
та же пища действует совершенно различно
как раздражитель желез в зависимости от того,
съедается ли она животным с жадностью, или
животное съело ее неохотно».
И кукуруза, и семечки причисляются к кор-
мам питательным. Жиры подсолнуховых семе-
чек, как и семена всяких масличных и зерно-
новых кормов, очень ценны для животных. Но
избыток жира в корме (как раз случай с семеч-
ками) вызывает у молодой живности усиленное
выделение поджелудочного сока и желчи. От-
сюда и возникает воспаление слизистой обо-
лочки кишечника и понос, что и произошло с
индейками А. Я. Петровой.
...Настала пора уборки урожая с огорода.
Не упустите возможности засилосовать ботву
овощных культур, картофеля вместе с травой,
резаными корнеплодами, початками кукурузы.
Полезно было бы сейчас заготовить опавшую
листву на подстилку, только перед хранением
хорошо просушите ее.
В октябре на юге страны обычно стоит теп-
лая погода, а в средней полосе и особенно в
северных районах со дня на день можно ожи-
дать наступления зимы. Случается, что уже в
первых числах октября выпадает снег. Забот-
ливый хозяин уже с августа побеспокоился о
приведении в порядок зимнего помещения для
птицы. Так что не будем сейчас затрагивать это-
го вопроса. На другое обратим внимание.
В октябре еще не кончилась линька кур, уток.
Правда, некоторые из них уже оделись в новое
оперение, но другие полураздеты. Неперелиняв-
шая птица больше времени проводит в сарае,
зябнет. Подкармливайте ее получше, набросай-
те на пол птичника побольше подстилки, хотя
бы той же сухой опавшей листвы.
Весела и здорова птица, пользующаяся в
течение круглого года свободой и свежим возду-
хом. Никакие простудные, да и другие заболе-
вания к ней ие пристают, несмотря на то что она
и по лужам, и по снегу ходит.
С середины октября начинают отбирать на
племя гусей в родительское стадо. Обычно на
одного гусака оставляют двух-трех гусынь.
Самец в большей степени, чем самка, влияет на
качество потомства. Удачного по прежним сезо-
нам гусака целесообразно держать в стаде года
четыре, а хороших гусынь — лет пять-шесть.
Однако самые высокие воспроизводительные
способности, как и наивысшая продуктивность,
приходятся на второй, третий и четвертый годы.
Иногда понравившееся гнездо держат очень
долго: гусыни несут оплодотворенные яйца —
и чего же еще желать. Но появляется опасность
родственного разведения в стаде. В таком слу-
чае, когда ие хочется расставаться с хорошим
гнездом, очень полезно обмениваться яйцами с
гусеводами, лучше из других мест.
В это время отбирают на племя и кроликов,
которых оставляют на зиму. Если вы держите
кроликов мясного направления, при отборе на
племя отдавайте предпочтение тем, у которых
компактно сбитое туловище, широкая глубокая
грудь, широкая спина с хорошо развитой задней
частью, широкий и округлый круп, толстые
крепкие ноги. Не оставляйте на племя кроликов
с явными пороками, например кривыми ногами
или слишком узким задом.
Если у вас нет капитального крольчатника и
вы содержите кроликов на воле, для лучшей
сохранности своего поголовья устройте ворота с
запором.
Несколько слов о ваших письмах, дорогие чи-
татели. Многие птицеводы-любители обраща-
ются к редакции с просьбой прислать им по
почте цыплят дефицитных пока пород. Редак-
ция такой возможности ие имеет. Не может
она и влиять на рыночные цены, сложившиеся
на ту или иную породу. Советуем прежде, чем
обратиться с письмом к разводчику породной
птицы, взвесить реально возможности приобре-
тения и транспортировки.
Редакция получает много писем с просьбами
опубликовать схемы несложных домашних
инкубаторов-самоделок. Такую подборку мы го-
товим к печати.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
7
Знать и уметь
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
У меня в хозяйстве есть корова.
Летом очень трудно заготовить
более 3 т сена. А именно столь-
ко нужно, чтобы зимой про-
кормить буренку. Мне удается
запасти только около 2,5 т, а
остальное дополняю силосом.
На приусадебном участке всег-
да можно найти место не толь-
ко для моркови, столовой свек-
лы, но и для кормовых куль-
тур, так что на зиму кое-что
набирается для коровы про
запас.
На своем участке я устроил
силосную яму емкостью 2 м3,
выложенную кирпичом, с бе-
тонным дном. Глубина ее 1,3 м,
но к ней надстроен верхний
бруствер высотой 15—20 см,
чтобы не попадала вода. Летом
яма служит водоемом для по-
лива, а осенью воду из нее вы-
бираю и белю стенки раствором
свежегашеной извести.
Перед закладкой силоса дно
ямы устилаю листвой из сада,
затем кладу слой сухого сена —
5 —10 см. Сюда же кидаю за-
готовленные впрок лесные ябло-
ки и груши — 10—15 см. Затем
в ход идут ботва выращенной
на своем участке кормовой свек-
лы вместе с мелкими корне-
плодами, ботва моркови (тоже с
хороший силос
ПОВЫШАЕТ 5 ДОИ.
СКРЕПЛЯЕТ ЗДОРОВЬЕ
КОРОВ
мелкими корнеплодами), поло-
винки тыкв с удаленными зер-
нами, корзинки и листья под-
солнечника, капустный лист,
очень урожайная культура ку-
узику (листья и мелкие и сред-
ние корнеплоды)— все это слоя-
ми 10—15 см. Теперь, уже не
боясь достать до бетонного дна,
вместе с сыновьями рубим мас-
су хорошо наточенными лопа-
тами, не с овальной режущей ча-
стью, а с прямоугольной. Масса
одновременно измельчается и
уплотняется. Когда слой изруб-
ленного сырья достигает 30—
40 см, рассыпаю по поверх-
ности 1 кг соли. Слежу, чтобы
масса не была переувлажнена.
Если же она очень сырая, до-
бавляю сенную труху или пред-
варительно хорошо провялен-
ную ботву свеклы, а также
сухую листву яблонь.
Важно проверять в яме углы.
Ногой их не протопчешь, луч-
ше пользоваться какой-нибудь
жердью длиной 2—3 м, диамет-
ром 7—8 см.
Сверху массу посыпаю лист-
вой яблони, прикрываю полиэ-
тиленовой пленкой и, чтобы
выдавить воздух из-под нее,
присыпаю землей. Затем кладу
крышу из тонких досок, потом
груз камней, накрываю сорной
растительностью, непригодной
для скармливания скоту, или
ботвой картофеля, помидоров.
Сверху снова прикрываю толем
илн листами шифера, чтобы
застраховать корм от намока-
ния и лишний раз утеплить.
На этом силосование заканчи-
ваю.
В конце января — начале
февраля корова телится. С ос-
лаблением морозов, в марте,
открываю силосную яму. Коро-
ва охотно ест силос, тем более
что к весне сено, понятное де-
ло, ей приедается. Кормлю ее
силосом один раз в день, а два
других раза — утром и вече-
ром — сеном. На таком корме
бывают хорошие удои.
Закладывать силос из отхо-
дов с приусадебного участка
лучше с наступлением замороз-
ков: качество его намного выше,
чем летнего.
И. Фаустов,
с. Гнилуша,
Липецкая область
8
С ЗАВИДНЫМ
АППЕТИТОМ
Обычно свиньи очень охотно,
даже с жадностью едят корм.
Вот почему отказ свиньи от
пищи должен насторожить хо-
зяев — возможно, что-то нелад-
ное с животным. Не заболела
ли свинья? Потеря аппетита,
к примеру, может быть связана
и с глистными заболеваниями.
Но чаще всего корм она пое-
дает вяло, без аппетита, если
он приготовлен невкусно, надо-
ел или пресен — забыли посо-
лить. А соль свинье совершен-
но необходима и долго есть
несоленое она не может. Взрос-
лое животное обязательно дол-
жно получать по 40—45 г соли
в день.
Бывает, вы долго кормите
свинью картофелем и он ей
приелся. Разнообразьте его до-
бавкой кормовой свеклы, морко-
ви, сенной муки (трухи), запа-
ренной мякины.
В зимнее время свиньи с удо-
вольствием едят комбинирован-
ный силос. Для его приготов-
ления зеленую траву измельча-
ют на отрезки в 1 —1,5 см, до-
бавляют к ней резаные карто-
фель, свеклу, морковь, тыкву,
недозрелые и перезрелые ка-
бачки, огурцы, падалицу яблок,
груш (в любом сочетании) и
закладывают в емкость, только
быстро — за 1—2 дня. Сверху
желательно полить массу кис-
лым молоком (1 — 2 л). Потом
накройте силос пленкой и поло-
жите груз.
При каждой выемке корма
емкость вновь тщательно укры-
вайте сверху, не давайте ему
выветриваться и окисляться.
Нельзя допускать и периоди-
ческого замерзания и оттаива-
ния силосной массы. Несъе-
денные остатки из кормушки
выбрасывайте, не жалея, иначе
они закисают, портятся и могут
вызвать желудочно-кишечные
заболевания.
Скармливание свиньям ком-
бинированного силоса не толь-
ко улучшает их аппетит, но и
повышает поедаемость и перева-
римость других кормов. Такой
силос охотно будет клевать зи-
мой и птица.
Н. Смирнов,
заслуженный зоотехник РСФСР
Исследуя стимулирующее дей-
ствие хвойной муки при откор-
ме крупного рогатого скота,
ученые Белоруссии выяснили,
что эффективная норма ее —
0,5 кг в сутки на голову.
* * *
По мнению специалистов США,
при свободном содержании те-
лок на свежем воздухе их сред-
несуточный привес выше, чем
при содержании только в по-
мещении. Кроме того, у пер-
вых телок больше косая длина
туловища, высота в холке и об-
хват груди за лопатками. Ины-
ми словами, «свободные» телки
развиваются значительно луч-
ше «запертых».
* * *
По наблюдениям ученых, вес-
ной лучше выгонять коров на
ближние участки пастбища,
а заканчивать летний сезон
на более удаленных.
* * *
Обычно коровы телятся ночью,
что не очень желательно. Рас-
пространено мнение, будто для
нарушения этого правила надо
последний раз (перед запуском)
подоить корову утром и тогда
она отелится днем. Опыты же в
ФРГ показали, что между ут-
ренним доением и дневным
отелом никакой связи нет.
* * *
Украинские исследователи, изу-
чавшие влияние активного мо-
циона на сроки появления у ко-
ров охоты после отела, своими
опытами подтвердили, что еже-
дневный моцион коров на вы-
гульной площадке после отела
помогает сократить сервис-пе-
риод (время до оплодотворе-
ния) и повысить надои.
* * *
Эксперименты в QIUA еще раз
показали, что ограничение цы-
плят-бройлеров в корме не так
разительно сказывается на при-
росте их живой массы, как
ограничение в питьевой воде.
Когда питья не хватало, брой-
леры к 14-му дню в среднем
весили 156 г, когда же недо-
ставало корма, набирали 175 г.
При свободном доступе к воде и
корму они весили 288 г.
* * *
Оренбургские ученые провели
эксперименты с пуховыми ко-
зами и сделали вывод, что мо-
лодняк ранневесеннего козле-
ния в сравнении с молодняком
весеннего козления имеет пре-
имущества по общему развитию
и живой массе. У них бывает
большим и начес пуха.
* * *
Сено — основной корм овец.
Лучшие нормы его скармли-
вания в зависимости от ка-
чества выясняли в ФРГ. Матке
с одним ягненком можно дать
в сутки 1,3 кг лучшего сена и
0,7 кг концентратов, или 1 кг
сена среднего качества и 1 кг
конпентратов, или 0,8 кг плохо-
го сена и 1,2 кг концентратов.
* * *
Опытами в Египте доказано,
что прямое солнечное облуче-
ние крольчих в течение 6 ч
приводит к смертности третьей
части крольчат. С увеличением
срока солнечного облучения
маток потомство оказывается
малочисленным, а крольчата —
мелкими.
По материалам реферативных
журналов «Молочное и мясное
скотоводство», Овцеводство и
козоводство» и др. за 1982 г.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
9
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ВСЕМ ПОРОДАМ ПОРОЛА
Свинья — не то существо, ко-
торым принято любоваться.
И глазки-то у нее свиные, и
повадки свинские. Она, по по-
словице, всегда грязь найдет.
Но вот этологи, изучающие по-
ведение животных, утвержда-
ют обратное: свиньи сообрази-
тельны, щепетильно чисто-
плотны и уж во всяком случае
в станке, где обитают, столо-
вую ни с чем иным не спутают.
Зоотехники осмеливаются го-
ворить о гармоничности форм
лучших представителей этого
вида, а главное — не нарадуют-
ся скороспелости и плодови-
тости свиньи. Три месяца, три
недели и три дня вынашивает
она потомство, на свет появля-
ется 8—10, а то и 12 поросят,
и через 60 дней каждый тянет
на 16—18 кг. Поросится свинья
дважды в год, и ее «шлейф»
в двухмесячном возрасте весит
Крупные белые
беконного типа
под 400 кг. Да это же хорошо
откормленный бычок, а ведь его
надо пестовать почти полтора
года!
Впрочем, если желающих вы-
ращивать свиней недостаточно,
то любителей свининки хоть
отбавляй. А ведь еще не все
знают, что нежирная свини-
на — мясо особого рода, биоло-
ги считают его ростовым и по-
тому полезным детям.
Итак, откармливать свиней
выгодно, а уж коли заводить,
то хорошей породы. Первой в
четверке самых распространен-
ных у нас пород стоит крупная
белая — на ее долю приходится
четыре пятых всего поголовья.
Разводят ее от Прибалтики до
Камчатки. Значит, есть за что
ценить. Животные этой породы
крупны (что и отражено в ее
названии), крепки, выносливы,
плодовиты, быстро наращивают
мясо, которое по вкусу самым
придирчивым гурманам.
...Когда-то английские моря-
ки, отправляясь в дальнее пла-
вание, закатывали в корабель-
ные трюмы бочки с солониной.
Чтобы получить такой своеоб-
разный продукт, сальных сви-
ней выращивали два года н бо-
лее, доводили до огромного ве-
са. О вкусе бочковой солонины
говорить не приходилось, но в
море она выручала. С середины
прошлого века спрос на свинину
в Англии еще больше увеличил-
ся, однако критерии ценностей
изменились. Нужно было в пер-
вую очередь мясо, а не сало.
10
Потребовалась новая порода
свиней, способная достигать
значительного веса в молодом
возрасте, откладывать не столь-
ко жир, сколько мясо.
В 1851 г. на выставке живот-
ных в Виндзоре никто не мог
пройти мимо свиней, которых
представил некий Джозеф Ту-
лей. Животные и впрямь были
хороши, «новой формации*.
Вместо привычных оплывших
жиром туш, еле державшихся
на коротеньких, будто подстав
ленных, ножках, стояли круп-
ные, длинные, с широкой гру-
дью красивые свиньи, в кото-
рых наметанный глаз заводчи-
ков угадывал многие фунты
мяса, огромный барыш. Тулей
сочетал ремесло ткача с увле-
чением (впрочем, не бескорыст-
ным) свиноводством и вел его
профессионально. Все лучшее,
что он вывел, происходило от
одной пары — хряка Самсона
и матки Мэтчлес. Чтобы закре-
пить их выдающиеся качества
в потомстве, он искусно приме-
нял близкородственное спари-
вание, получил несколько зна-
менитых маток — основатель-
ниц семейства и немногих хря
ков, положивших начало ли
ниям.
Вокруг новой породы разы-
грались страсти за авторство и
доходы. Если верить дошедшим
до нас воспоминаниям совре-
менников Тулея, он выстроил
себе загородную дачу в готи-
ческом стиле на деньги, выру-
ченные от продажи только од-
ного помета знаменитой Мэтч-
лес. Но выдержать конкурен-
ции с мощным заводчиком
Уинменом не смог, и тот при-
брал к рукам все лучшее из
созданного поверженным со-
перником. Однако в истории
зоотехнии создателем породы
остался не Уннмен, а Тулей.
Вначале ее называли йорк-
ширской — по имени англий-
ского графства, где были выве-
дены животные. Позже порода
получила от Королевского зем-
ледельческого общества наиме-
нование крупной белой. В Ан-
глии возникали новые заводы,
занимавшиеся разведением мо-
лодой, но многообещающей по-
роды свиней. В крупной белой,
как считали знатоки, слилась
кровь крупной длинноухой
свиньи, китайской, неаполитан-
ской и португальской, и на фо-
не этого слияния появились
животные — столпы породы.
В 1885 г. в Англии вышел
первый том заводской книги,
основанной Британской на-
циональной ассоциацией свино-
водов. Но далеко не все заре-
гистрированные в ней живот-
ные были действительно ро-
довитыми. Коммерция снова
взяла верх над научной зоо-
технией. Регистрация велась
без всяких правил, и любой
владелец, делавший опреде-
ленный взнос, записывал в пле-
менную книгу своих питомцев.
У себя на родине крупные
белые пережили и цветущую
пору «старого йоркшира*, и
время упадка к началу нынеш-
него века, когда лихорадка
нажнвы не давала времени ра-
зобраться в достоинствах и
недостатках животных. Однако
это не мешало заводчикам-
коммерсантам ловко сбывать
свой далеко не первосортный
товар в другие страны. Велась,
конечно, и серьезная племенная
работа, были выведены хря-
ки — непобедимые чемпионы
выставок, выдающиеся матки.
В России крупные белые
свиньи появились в 80-х годах
прошлого века. И сразу, без
всяких натяжек, эта порода ста-
ла ведущей. Удивительно везло
ей на новой родине. В Воро-
нежской губернии породой
основательно занялся один из
выдающихся знатоков свино-
водства Н. Н. Завадовский.
Он стремился проникнуть в тай-
ны разведения крупных бе-
лых свиней, критически оцени-
вал каждый шаг по их со-
вершенствованию не только в
России, но и в Англии, владел
сведениями, которыми не рас-
полагали даже английские
свиноводы. В 1913—1915 гг.
в журнале «Вестник животно-
водства» Завадовский опубли-
ковал серию полемических ста-
тей о крупных белых свиньях.
В чем-то он был прав, но не-
которые теоретические положе-
ния толковал ошибочно. С За-
вадовским «скрестил зоотех-
нические шпаги» известный
ученый Е. А. Богданов, напи-
савший книгу «Разведение
крупных йоркширов (крупных
белых свиней)», которая и сей-
час читается с увлечением. Дву-
мя предисловиями этот труд
почтили классик зоотехнии ака-
демик М. Ф. Иванов и извест-
ный зоотехник М. М. Щепкин,
сам разводивший крупных бе-
лых...
Тем не менее до революции
порода была представлена в
России лишь отдельными заво-
дами. Только в наше время на-
чалось массовое разведение
этих ценных племенных сви-
ней. В 1921—1923 гг. на основе
декретов Совнаркома об охра-
не племеных животных были
организованы государственные
племенные хозяйства по раз-
ведению свиней крупной белой
породы — «Большое Алексеев-
ское», «Никоновское», «Ачкасо-
ве», «Константиново» в Москов-
ской области, «Дедово» в Чер-
ниговской, «Отрада» в Воро-
нежской, «Венцы-Заря» в Крас-
нодарском крае. С 1930 г., ког-
да был создан трест «Свино-
вод», племенных хозяйств стало
еще больше, а вскоре появились
племенные фермы крупной
белой породы и в колхозах,
где ее совершенствовали.
В племенных хозяйствах сло-
жились три типа свиней этой
породы: беконный, мясо-саль-
ный и сальный. Лучшие живот-
ные были записаны в государ-
ственные племенные книги. Ли-
нии хряков Свата 97 и Сва-
та 103, Драчуна 828 и Драчу-
на 1017, Самсона, семейства
Волшебниц, Сои, Беатрисы и
других стали ценнейшими в
породе.
Крупная белая зарекомендо-
вала себя как порода скороспе-
лая и многоплодная. Эти живот-
ные способны к интенсивному
росту и в раннем, и в более
позднем возрасте, достигают
больших размеров и веса, выно-
сливы и крепки. И все же точно
сказать, в чем крупная белая
превосходит разводимые у нас
другие породы, а в чем уступа-
ет им, долгое время было труд-
но: сопоставимых данных на
этот счет зоотехния не имела.
И вот в 1965 г. в Эстонию, в
городок Кехтна, на свиновод-
ческую контрольно-опытную
станцию привезли свиней всех
18 пород и породных групп,
которых разводили в нашей
стране. Им предстояло пройти
государственное породоиспыта-
ние по откормочным и мясным
качествам. Пять ведущих науч-
ных учреждений страны нача-
ли досконально изучать срав-
ниваемые породы. Список «со-
ревнующихся» открывала круп-
ная белая. Были среди них эс-
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
11
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
тонская беконная, украинская
степная белая, литовская и лат-
вийская белые, северокавказ-
ская, ландрас.
Разнообразие пород потому
и существует, что каждая «бе-
рет» чем-то своим, и наивно
полагать, что от крупной белой
ждали первенства по всем по-
зициям. Но крайне важно было
узнать, каковы же мясные ка-
чества породы, ведь теперь от
свиней ждут мяса, а не сала,
как в старину. Выдержит ли
крупная белая, эта самая много-
численная у нас порода, сопо-
ставление с ландрасами —
специализированной мясной по-
родой, достоинства которой
ценятся во всем мире?
Итоги откорма были такими.
Среднесуточный привес круп-
ных белых — 771 г, ландра-
сов — 707; на 1 кг привеса
крупные белые затратили 3,94
кормовой единицы, ландра-
сы — 3,97; 100-килограммо-
вого веса первые достигли за
182 дия тогда, как вторые —
за 189 дней; мяса и сала с туши
от крупных белых получили
56 кг, от ландрасов — около 55.
Пока что все было на стороне
крупных белых. Но в их охлаж-
денной туше мясо составляло
50,2%, а жир 39,8, тогда как
у ландрасов — 55,4 и 34,6%.
Однако в толщине шпика у
6-месячных свиней (его изме-
ряют над 6—7 ребром) крупные
белые и ландрасы пошли вро-
вень: 37 мм.
Со времени испытаний в
Кехтне минуло около 20 лет.
В каком направлении совер-
шенствовались крупные белые,
какой предстает перед нами по-
рода сейчас? Ее улучшением
занимаются многие племенные
хозяйства в стране.
По-прежнему ценится круп-
ная белая как порода отличных
материнских качеств. В племен-
ных заводах матки приносят за
опорос в среднем 11,1 поросен-
ка, молочность их 57,4 кг, к
отъему остается не менее 10 по-
росят и каждый весит по 18,8 кг.
В племенном заводе «Венцы-
Заря» результаты еще лучше:
многоплодие маток — 12,2 по-
росенка, молочность 70,3 кг,
вес поросенка при отъеме
21,4 кг.
Ну а как с мясными качест-
вами? Селекционеры упорно
стремятся к тому, чтобы круп-
ные белые свиньи стали еще бо-
лее скороспелыми, «экономны- <
ми» в затратах кормов на при- I
весы, давали много отличного
мяса, «сбросили» толщину шпи-
ка хотя бы до 27 мм. Постав-
лена цель: животные должны
набирать центнер веса за 170
дней и для этого прибавлять
в сутки не менее 780 г, рас-
ходуя на 1 кг привеса 3,6 кор-
мовой единицы.
Достижимо ли это? Безуслов-
но. Уже сейчас свиноводы Эс-
тонии настолько улучшили
крупных белых, что мяса в туше
свиней содержится 62%, шпик
у них не толще 27 мм, а привесы
поднялись до 734 г в сутки.
Селекционеры племенных за-
водов «Никоновское» и «Боль-
шое Алексеевское» улучшают
крупных белых, приливая им
кровь свиней из Швеции. Выве-
дены животные, у которых доля
мяса в туше поднялась до
60—62%, среднесуточная при-
бавка 720—750 г. Шпик у таких
животных толщиной 24—28 мм.
Для достижения 100-килограм-
мового веса им достаточно 170
дней.
У ченые многих исследова-
тельских институтов страны
вместе со специалистами хо-
зяйств планируют вывести мяс-
ные типы и линии свиней круп-
ной белой породы, отвечающие
новейшим стандартам. На Ук-
раине в Научно-исследователь-
ском институте животноводства
Лесостепи и Полесья создают
новый тип свиней, которые дол-
жны прибавлять на откорме по
800 г в сутки. Свои программы
выведения новых заводских
специализированных линий и
типов — у Полтавского инсти-
тута свиноводства, Всесоюзного
и Белорусского научно-исследо-
вательских институтов живот-
новодства, Тимирязевской сель-
скохозяйственной академии,
Донского и Кубанского сель-
скохозяйственных институтов.
Селекция свиней усложняет-
ся. К мясным и откормочным
их качествам предъявляют
все большие требования. В пер-
спективе — создание гибрид-
ных животных выдающихся
продуктивных возможностей.
И во всех сложных скрещива-
ниях, которые ведутся и еще
предстоят в свиноводстве, круп-
ным белым находится место.
Что и говорить — всем поро-
дам порода.
Р. Каганова
А. Ласко (Благовещенск). На
приусадебных участках для
скота наиболее выгодно выра-
щивать кормовую капусту,
сорго, кукурузу, куузику, под-
солнухи, кормовую свеклу и
другие высокоурожайные куль-
туры.
М. С. Тимофееву (Гизель-
Дере, Краснодарский край).
Яйца гусей и уток съедобны
условно, поскольку через них
передаются человеку некоторые
опасные заболевания. Яйца
водоплавающей птицы реко-
мендуется только жарить или
запекать в духовке.
А. В. Грибанову (Ленинское,
Киргизская ССР). Так называе-
мая серебряная вода (обрабо-
танная с использованием сереб-
ра) обладает свойством уби-
вать бактерии, чем и полезна
человеку, животным и птице.
Л. И. Самофаловой (Орел).
Лучшие зерновые корма для
телят — овес, кукуруза, яч-
мень, горох, подсолнечниковый,
льняной и соевый жмыхи.
В. К. Маташнюк (Октябрь-
ское, Николаевская обл.). Ко-
ровник надо ставить так, чтобы
задняя его стена была обраще-
на в сторону господствующих
ветров.
И. М. Соколову (Белогорск,
Амурская обл.). Козам в пер-
вые дни после козления дают
легкопереваримые корма: хо-
рошее сено в небольшом коли-
честве, отруби, мучное пойло.
Первые трое суток их кормят
каждые 3—4 ч.
Н. И. Капенкину (Гилево,
Алтайский край). Дойным ко-
ровам картофель скармливают
как сырым, так и вареным до
15 кг, а скоту на откорме —
до 30 кг в день. Клубни моют,
выбрасывают гнилые и позе-
леневшие и, если дают сыры-
ми, режут на куски.
Е. И. Ананьиной (Перес-
лавль-Залесский, Ярославская
обл.). Чтобы баранина не имела
запаха, баранчиков, выращива-
емых для последующего откор-
ма, кастрируют в 2—3-недель-
—_________ иом возрасте.
12
Двадцать пять лет мы держим
коз. Некоторые думают, что от
этих животных одно беспокой-
ство: залезают в чужие огоро-
ды, сады, портят зеленые на-
саждения. Но все зависит от
хозяина. Надо присматривать
за козами, только и всего. На-
пример, наши козы или пасут-
ся в стаде, или гуляют на своем
дворе. За пределы его свобод-
но гулять не отпускаем. Когда
летом они возвращаются с паст-
бища, мы их встречаем. Но и
встречать даже незачем, по-
тому что по привычке они идут
прямиком домой.
Кормим коз сеном, сушеной
огородной травой (крапива,
лебеда, осот н т. д.), засушен-
ной картофельной ботвой, хвоей.
Осенью даем капустный лист,
свекольную и морковную ботву.
Картофельную ботву сжинаем
незадолго до уборки клубней
и развешиваем ее на изгороди
для просушки. Висит она дол-
го, даже под дождем не пор-
тится, потом убираем под навес.
Читал, что в ботве есть вредное
вещество, но мы скармливаем
ее понемногу, в качестве добав-
ки — с ноября, и ее хватает
на два месяца. С наступлением
морозов хожу в лес за хвоей,
которую собираю с ннжних
ветвей старых деревьев. Срываю
лишь мелкие веточки длиной
10—15 см, сами же сучья не об-
ламываю. Лесная охрана не
препятствует такому сбору, так
как со временем на нижннх
ветвях хвоя все равно засыхает.
Так что я не загубил ни одного
хвойного дерева. Подкармли-
ваем хвоей коз с ноября по
март.
За сутки каждая коза полу-
чает 1 кг сена, около 500 г
сухой картофельной ботвы и
столько же хвон. Когда кон-
чится ботва, сена даем уже
1,5 кг прн той же норме хвои.
С марта залейые лапки уже
не скармливаем, а норму сема
увеличиваем до 2 кг. Кроме то-
го, козы получают по 500 г
комбикорма в среднем за день.
До окота зимой и после него да-
ем его побольше, а осенью по-
меньше, чтобы не ожирели к
моменту случки (в августе —
сентябре).
Наши козы круглый год
едят сырой резаный карто-
фель — примерно по 2 кг в сут-
ки. Норма тоже зависит от сезо-
на. Летом прн пастбищном со-
держании она резко уменьшает-
ся, да в эту пору животные и не
особенно его едят, но к осени
снова получают по 2 кг карто-
феля. Он хорошо удерживает
удои.
Рацион в течение дня рас-
пределяем так: утром — сено,
картофель, комбикорм; днем —
сено н картофельная ботва; ве-
чером — хвоя, комбикорм, кар-
тофель. Кормим в одно и то же
время: в 6 ч, в 12 и в 18 ч
(летом утром на час раньше, а
вечером — на час позже).
Поим животных водой ком-
натной температуры, добавляя
в ведро по щепотке солн. Доим
также в одно время, после
кормления, два раза в сутки.
С середины мая козы пасут-
ся в стаде. У нас они местные
беспородные, но молока нам
вполне хватает. К 1 декабря
1982 г. с момента окота в мар-
те надоилн от двух наших коз
1280 л молока (одна нз них дала
740 л). Мы живем вдвоем и, ко-
нечно, у нас бывают излишки
молока. Для себя используем
800 л с лишним, а 400 л летом
продаем государству, за что
приобретаем 400 кг комбикорма
и 2,5 ц сена (встречная прода-
жа молокосдатчикам). Сданное
молоко почти  окупает стои-
мость комбикорма и сена. Еще
2,5 ц сена приходится покупать,
потому что сами заготавливать
уже не можем. А картофель
свой — выращиваем на огоро-
де. Его хватает и самим на еду,
и козам на корм.
В доме у нас всегда свежее
молоко, сметана, масло. Сепара-
тора нет, но моя жена Раиса
Ивановна и без него обходится.
Она и расскажет об этом: «Сме-
тану я готовлю так же, как
когда-то готовили ее мои роди-
тели. Молоко от утренней дойки
мы пьем, варим на нем кашу,
лапшу, замешиваем омлет н
т. д., вечерний же удой я заква-
шиваю. Как только образуется
простокваша, ставлю ее в холо-
дильник и через несколько ча-
сов снимаю с нее слой сметаны.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Она бывает жирная, густая и
сбивается очень легко. Делаем
масло как сливочное, так и топ-
леное. Из снятой простокваши
готовлю творог, н излишки от-
даю курам».
Несколько слов хочется ска-
зать о потомстве коз. От двух
маток рождается несколько коз-
лят. Они сосут матерей до ме-
сяца, а затем мы нх забиваем
на мясо. До осени не держнм
н козочек — продаем в месяч-
ном возрасте. Молодняк растим
в том случае, когда надо заме-
нить старых коз.
На двоих нам бы хватило и
одной козы, но тогда мы бы не
смогли сдавать молоко государ-
ству и обеспечивать своих коз
ценными кормами. Да еще ле-
том к нам приезжают внуки из
города, и они с удовольствием
пьют козье молоко.
Л. Лисов,
623350, Свердловская обл..
пос. Арти, ул. Аносова, 7.
Лисов Леонид Алексеевич
13
S
&
ы
е
w
w
93
S
Заготовь, сохрани
о
ч

Консервирование мяса в стек-
лянных банках путем их герме-
тичного укупоривания распро-
странено повсеместно, но осо-
бенно в южных районах. Зимы
здесь теплые, поэтому замора-
живание тушек, как это прак-
тикуется в более северных мес-
тах, — дело ненадежное. Хотим
предупредить новичков, что
консервирование мяса с герме-
тической укупоркой не безопас-
но. Однако коль скоро способ
распространился повсеместно,
и, как ни предупреждай, все
равно консервируют, советуем
обязательно выполнять опреде-
ленные правила: перед заготов-
кой мяса впрок чисто мыть руки
щеткой с мылом, хорошо ошпа-
рить или долго кипятить банки,
при горячей закатке применять
дополнительную длительную
стерилизацию, хранить банки в
холодном месте и уж ни в коем
случае не закатывать мясо сы-
рым без стерилизации.
Со своей стороны предлагаем
способ консервирования, приме-
няемый птицеводами. На дно
емкости насыпают слой соли
(предпочтительно крупной),кла-
дут на него потрошеную утку
или гуся, умеренно посыпают
слоем соли сверху. И так слой
за слоем: тушку — соль. Срок
просаливания зависит от тем-
Пресс: 1 — верхний круг;
2 — нижний круг; 3 — ручка
для переноса; 4 — винты;
5 — резина.
пературы воздуха, времени года
и места заготовки, но есть при-
мета: если вся соль раство-
рилась, пора приступать к сле-
дующей операции.
Прежде всего тщательно рас-
тапливают жир, срезанный с
тушки. Кипятят его долго, ми-
нут 45, чтобы из него испари-
лась вся влага. Затем тушки
разрезают на 4 части и хорошо
проваривают. Далее берут гли-
няные горшки, глазурованные
снаружи и изнутри (без запа-
ха), укладывают в них вареные
куски мяса, желудкн, ливер,
шейки как можно плотнее друг
к другу. Чем теснее будут уло
жены куски, тем меньше они
впитывают жира. Процеживая,
заливают жиром горшки так,
чтобы он покрыл мясо и был
вровень с краями горшка.
Если жнру с тушек мало,
можно залить их свиным салом
(но не брюшным жиром). Сало
разрезают на куски н долго
растапливают, помешивая. Рас-
14
топленный жир мало-помалу
сливают в отдельную посуду и
дают немного остыть, чтобы он
не впитался в мясо и не пере-
дал ему свой запах.
Как только жирная покрыш-
ка отвердеет, горшки закрыва-
ют белым листом бумаги, про-
питанным спиртом или водкой,
сверху накладывают еще два
слоя бумаги и крепко завя-
зывают (лучше толстой капро-
новой леской). Горшки в погре-
бе прикрывают грузом, чтобы
до мяса не добрались мыши.
Более трех часов стерилизует
мясо в закупоренных банках
П. Кобзаренко из Крымской
области (к сожалению, она не
сообщила свой адрес). При раз-
деле туши животного хозяева
избегают пользоваться водой.
Снимают с туши все сало для
солки и перетапливания на
смалец. Далее — дело хозяйки.
Крупными кусками мяса (без
костей) набивает литровые бан-
ки и закупоривает крышками.
В каждую банку кладет 2 лав-
ровых листика (между куска-
ми), 5—6 горошин душистого
перца и 1 чайную ложку с вер-
хом соли. Перец и соль насы-
пает поверх мяса.
Закупоренные банки ставит
под пресс и зажимает их в нем,
действуя сначала только рукой,
а потом, вооружившись клю-
чом. Банки под рукой не долж-
ны вращаться, иначе лопнут.
«Для пресса, — пишет П. Коб-
заренко,— вырезали из металла
два круга по размеру большой
эмалированной кастрюли. В
каждом круге сделали отвер-
стия для винтов толщиной
6,8 мм. На нижний круг пресса
опускаем лист ровной резины и
ставим на нее банки. Верхний
круг накладываем без резины
и зажимаем винтами. Если од-
на из банок не закрепляется, то,
отпустив винт, кладем на кры-
шку чистый лист бумаги (толь-
ко не газету). После закрепле-
ния банок пресс опускаем в
кастрюлю, заливаем холодной
водой и ставим на огонь. Соору-
жение должно быть сверху по-
крыто водой на 6—8 см. Банки
не должны касаться друг друга,
а огонь надо поддерживать все
время одинаковый. Как только
вода закипит, засекаем время
и стерилизуем не менее 3 ч.
После этого снимаем кастрюлю
с огня, ждем полного ее охлаж-
дения и затем освобождаем
банки из-под пресса. По вкусу
мясо похоже на тушонку завод-
ского изготовления. Готовить
дольше, чем в автоклаве, зато
безопасно». На рисунках пока-
зано укрепление винтов на кру-
гах и пресс в рабочем состоя-
нии.
Н. И. Решетов из с. Верхне-
Ануйское Алтайского края да-
ет хороший совет по приготов-
лению шпига: «Срезанное с ту-
ши свиное сало кладем в эма-
лированный таз и заливаем
чистой холодной водой на 10 ч
для размягчения и удаления
из него крови и запаха. На дно
посуды насыпаем слой соли,
немного чеснока, пропущенного
через мясорубку, снова слой
соли, и потом сало. Далее по-
вторяем все так же доверху.
Закрываем емкость крышкой
и ставим в теплое место
(4-15—18°) на 10 дней. А после
просола выносим на мороз.
Но что делать с салом, сре-
занным с подбрюшья? Его то-
же кладем в холодную воду на
10 ч. а затем расстилаем внут-
ренней стороной наружу. Про-
пущенный через мясоробку чес-
нок перемешиваем с солью и
втираем во внутреннюю часть
подбрюшья. Потом еще раз
негусто посыпаем чеснок с
солью, крепко закручиваем,
обвязываем шпагатом и кладем
на 12—14 ч для просола. После
этого увариваем в воде до го-
товности, а храним при темпе-
ратуре от 0 до -|-5°».
В. Г. Мухачев из г. Кабарка
Удмуртской АССР пишет, что
в их семье мясо с осени не
консервируют. Зиму передер-
живают,' а к теплу перера-
батывают. Лет 8 семья пользу-
ется способом, о котором рас-
сказывается в письме.
«С ноября по март у нас всег-
да свежее мясо. Некоторые
жители нашего городка, пере-
нявшие наш способ хранения
мяса, довольны им. При появ-
лении первых устойчивых мо-
розов начинаем забой скота.
Тушу разрубаем на 6 частей и
более и подвешиваем на морозе
дня на 2—4, чтобы мясо тща-
тельно промерзло. Затем куски
укладываем на чистую доску
или скамейку и поливаем хо-
лодной водой из огородной лей-
ки : быстро — за полторы секун-
ды один кусок. Далее — пере-
рыв 4—8 мин (пусть заледенеет)
и вторичный полив. И так 2—4
раза с одной стороны. Пере-
вертываем мясо ледяной коркой
вниз и снова обливаем тем же
манером. Не должно остаться
ни одного необработанного
участка.
Чтобы ледяная корка сохра-
нилась дольше, мясо укладыва-
ем в кадки или ящики с двойны-
ми стенками плотно и закрыва-
ем крышкой. Даже в длитель-
ные оттепели ледяная корка на
кусках мяса полностью не рас-
таивает. С наступлением мину-
совой температуры обработку
повторяем ».
«Хочу предложить вам ре-
цепт приготовления домашней
колбасы,— пишет Людмила
Панькова из с. Скородное Бел-
городской области. — О нем я
узнала от своего дедушки. Его
уже нет в живых, но рецепт
я хорошо помню, потому что са-
ма помогала ему готовить кол-
басу. У дедушки она даже на
лето оставалась — совсем не
портилась.
А делали так. После убоя
свиньи кишки промывали мно-
го раз, ошпаривали кипятком
(держали в нем несколько се-
кунд) и резали на куски при-
мерно по 30 см. Мясо, шпиг
без шкурки мелко-мелко руби-
ли, добавляли толченый чес-
нок, перец, все вместе хорошо
перемешивали и начиняли киш-
ки. Концы крепко завязывали.
После этого колбасу прова-
ривали 15—20 мин, хорошо об-
жаривали и складывали в не-
большой (8—10 л) бочонок,
а сверху заливали кипящим
жиром. Такая колбаса была
очень вкусной».
А как вы, уважаемые чита-
тели, заготавливаете мясо и са-
ло прозапас? Напишите нам об
этом. .
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
15
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
РЕЗАКИ-
СМОВ1Ш
Мастер на все рука
В. Н. Сердцев (606431, Горьков-
ская обл., г. Заволжье, ул. Гер-
цена, 1, кв. 69) предлагает
простейшую конструкцию из-
мельчителя. Он пишет: «Этим
приспособлением для резки
соломы, сена и трав пользовал-
ся еще мой дед, а потом я
сам. Соломорезка вполне удов-
летворяет нужды домашней
фермы. А все необходимые де-
тали найдутся в вашем хо-
зяйстве.
Приспособление (рис. 1) уста-
навливается вертикально у
стенкн или забора, столба. В
угол, образованный основанием
н укосиной, кладем определен-
ное количество соломы, сена,
травы. Левой рукой придер-
живаем пучок, а правой берем
за ручку серп, вводим его в
прорезь между укосиной и осно-
ванием сверху пучка и с силой
продергиваем вниз. Усиление
резания увеличиваем нажимом
ноги, которое передается через
бечевку с петлей, привязанную
к серпу. Пучок разрезан, прод-
вигаем его левой рукой и сно-
ва нажимаем серпом и т. д.
Под резку ставим тару».
В хозяйстве часто требуется
приготовить комбикорм — мел-
ко раздробить зерно, сено и т. п.
Простейшую конструкцию дро-
билки предлагает А. В. Игру-
нов (412370, Саратовская обл.,
г. Самойловка, ул. М. Зареч-
ная, 11). Производитель-
ность — около 100 кг в час.
Для изготовления дробилки
(рис. 2) взяли старый электро-
двигатель со сгоревшими обмот-
ками (контактная панель и
крышка — сверху). Двигатель
разобрали, выпрессовали об-
мотки вместе со статором при
Рис. 1. Соломорезка:
1 — основание (доска шириной
200 мм); 2 — укосина (доска
шириной 60 мм); 3 — петля
из проволоки (размер по ноге);
4 — бечевка (длина по росту
работающего); 5 — серп;
6 — бечевка; 7 — корм;
— рост работающего.
помощи домкрата (можно мо-
лотком через деревянную под-
ставку), чтобы не повредить
корпус мотора. В месте крепле-
ния контактной панели и крыш-
ки оставили щель шириной
15 мм, длиной 120 мм. Для это-
го просверлили ряд отверстий,
выбили промежутки между
ними, и края разделили напиль-
ником. Напротив этой щели,
в нижней части электродвига-
теля, сделали такую же щель —
из нее должно выходить раз-
дробленное зерно.
От старой брошенной бороны
отпилили 16 отрезков П-образ-
ного профиля, длина которых
равна длине корпуса электро-
двигателя, 8 из них приклепа-
ли к корпусу электромотора, а
другие 8 привинтили к якорю.
Собрали мотор. Зазор между
подвижными пластинами на
якоре и неподвижными на корпу-
се— 1 —1,5 мм. Этот размер
подгоняли, отпиливая пласти-
ны от бороны. Желательно за-
ранее подогнать и их высоту.
В верхней части собранного
после такой модернизации мо-
тора установили металличес-
кий или деревянный загрузоч-
ный бункер. Мотор поставили
на общую станину с двигателем,
который должен его вращать
через клиновидный ремень на
валу.
Для приготовления сенной
муки корм предварительно
измельчают. При размалыва-
нии сена его постоянно пере-
мешивают в бункере палочкой.
Если для привода дробилки
захотите использовать трехфаз-
ный двигатель, а сеть имеет
одну фазу, примените схему,
приведенную на рис. 3.
Рис. 2. Дробилка. А — корпус:
1	— засыпная щель;
2	— пленки; 3 — отверстие
для высыпания муки. Б —
якорь электродвигателя:
1 — отрезки от бороны.
В — общий вид дробилки:
1 — засыпной бункер;
2 — шкив.
16
Милая сердцу каждого дере-
венского жителя картина: зеле-
ный выгон и мирно пасущиеся
на нем коровы...
Впрочем, мнр царит в стаде
не всегда. Посмотрите на коров,
когда нз стада уведут какое-то
животное или приведут новое.
Тут уж драки, тычки рогами
неизбежны. Установившиеся
отношения между животными
нарушаются, и начинается
борьба за лидерство. Это —
интереснейшая проблема для
исследователя, да н просто на-
блюдательного человека. Но
наш сегодняшний разговор о
другом.
Отталкивая головой против-
ницу, корова, случается, обла-
мывает себе рога. Беда может
произойти и по иной причине.
Так или иначе, важно вовре-
мя оказать корове помощь. Вот,
кстати, письмо. «Уважаемые
читатели, — пишет Н. Сухору-
ков (с. Розгребли. Курская
обл.),— на этот случай дам
совет: постарайтесь быстро,
сразу же надеть отломанный
рог на его основание н изо-
лировать корову на 2—3 дня.
Рог снова срастется, конечно,
при условии быстроты н чисто-
ты процедуры. Такое было с
моей коровой. Рог прирос и еще
долго служил ей.»
Очевидно, у животного Н. Су
хорукова был сорван роговой
чехол, а это не самый тяжелый
случай. Чтобы правильно ока-
зать помощь корове, нужно
знать, что такое рог. Он состоит
из рогового отростка лобной
кости, который пронизывает
сеть кровеносных сосудов н
нервов, а также рогового чех
ла — ороговевшего верхнего
слоя кожн, такого же происхож-
дения, как наши ногти. Надо
помнить, что роговой отрос-
ток — это вырост лобной кости,
и его полость непосредственно
сообщается с Лобной пазухой
и носовым ходом. Вот почему
перелом рога далеко не так
безобиден, как может пока-
заться.
ЕСЛИ
РОГ СЛОМАЛСЯ
Знать и уметь
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Продольный разрез рога
коровы: 1 — роговой чехол;
2 — роговой отросток лобной
кости; 3 — полость рогового
отростка; 4 — лобная пазуха.
Если сорван роговой чехол
или во время травмы он сов-
сем отделился от подлежащих
тканей, рекомендуется совсем
удалить его. Обнаженный ро-
говой отросток обмывают теп-
лым раствором риванола (1 г на
1 л воды) или марганцевокис-
лого калия, перекиси водорода
(30 г на 1 л воды) или фура-
цилина (1 г на 5 л воды). После
этого осушают рану ватно-мар-
левым тампоном, припудрива-
ют порошком стрептоцида,
смазывают края раны (только
края!) настойкой йода и на-
кладывают повязку. Ее делают
в виде восьмерки, перекидывая
на здоровый рог. Повязку полез-
но смочить чистым дегтем,
мазью Вишневского. Через 5—
7 дней ее меняют.
В том случае, когда бывает
сорван роговой чехол, а под
ним, кроме того, сломался ро-
говой отросток, у коровы возни-
кает кровотечение не только в
месте травмы, но и из носовой
полости, так как полость рога
сообщается с ней. Если при этом
наблюдается подвижность ро-
га — дело серьезное, и живот-
ное надо немедленно показать
ветеринарному врачу. Если рог
совсем обломился и свисает,
нужно срочно продезинфициро-
вать рану, не допустить ее за-
грязнения, чтобы не произошло
воспаления лобной пазухи, и
тоже как можно скорее обра-
титься к ветеринарному специа-
листу. Помните: прежде чем
приступить к оказанию помощи
животному, у которого повреж-
дены ткани, надо хорошо —
в теплой воде с мылом — вы-
мыть руки.
Рога у коровы растут нерав-
номерно. Например, во время
стельности рост их замедляет-
ся, в результате чего на рогах
образуются кольца. По ним
можно приблизительно опреде-
лить число отелов, а, стало
быть, и возраст животного.
В своем письме читательница
А. В. Краснорусская нз Челя-
бинской области требует от ре-
дакции не помещать на стра-
ницах «ПХ» фотографии ко-
ров, у которых не отпилены
кончики рогов. «Такими ро-
гами — шильями — животные
наносят друг другу увечья»,—
пишет она. Фотографии тут,
конечно, ни при чем, но сказать
все-таки следует, что, действи-
тельно, кончики рогов у коров
лучше отпиливать и заглажи-
вать срезы. Удаляют концевую
часть рога илн лучковой пилой
(ножовкой), или специальными
ножницами.
Чтобы не допускать повреж-
дения рогов у животных, не
загромождайте посторонними
предметами сараи, где содер-
жите скот. Следите, чтобы и
пастбища были не замусорены.
И. Горбунова,
ветеринарный врач
2 «Приусадебное хозяйство» № 4
17
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
У вас на участке есть водоем.
Пусть небольшой, не очень при-
глядный, но держит воду и,
естественно, возникает мысль:
а не напустить ли туда маль-
ков. Мысль, согласитесь, заман-
чивая, хотя ее осуществление,
прямо скажем, связано с опре-
деленными трудностями: где
достать посадочный материал,
соответствующую литературу и
т. д. И все-таки можно привести
массу примеров, как в малых
водоемах успешно выращивают
рыбу.
Разумеется, рыбу можно раз-
водить не в каждом водоеме.
Лучший для этой цели тот, глу-
бина которого 1 —1,5 м, а в юж-
ных районах — до 2 м. Жела-
тельно также, чтобы в нем были
мелкие участки (0,3—0,5 м), где
бы в хорошо прогреваемой воде
усиленно разводились дафнии
''О
можности нет, сделайте проще:
посадите в пруд любую живую
рыбу и понаблюдайте за ней.
Если в течение нескольких
суток она не будет проявлять
признаков беспокойства, можно
сделать предварительный вы-
вод, что вода нормальная.
Многие читатели интересуют-
ся, какие виды рыб лучше выра-
щивать? Чтобы решить этот
вопрос, нужно знать их особен-
ности. Карп, карась, линь, щу-
ка, белый амур, толстолобик на-
иболее подходящи для разве-
дения в малых водоемах.
Карп (культурная форма са-
зана) довольно неприхотлив,
интенсивно питается. Дает хо-
роший привес при температуре
При условии хорошего кисло-
родного режима водоема, под-
питки свежей водой и кормле-
ния рыбы на 1 м3 водоема в
средней полосе можно посадить
(ориентировочно) 10—15 годо-
виков карпа, 5—10 карасей
и 10—15 толстолобиков. В юж-
ных районах норма выше —
15—20 штук карпа, столько же
толстолобиков и 5—10 белого
амура при условии его кормле-
ния свежей растительностью.
К осени в средней полосе каж-
дый карп достигает массы
300—350 г, на юге — 400—
450 г, карась — 130—150 г,
толстолобик и белый амур —
500—700 г. Таким образом,
максимальная продуктивность
в средней зоне будет составлять
около 15 кг, а в южной зоне —
около 24 кг с 1 м3.
। Выращивание рыбы, особенно
и мотыль — живой корм для	•Ж	в
рыб. Водоем с сильно засорен-	П1
ным гниющими органическими
остатками дном не годится.
Здесь рыба может погибнуть от
удушья. Не должно быть избы-
точной надводной и подводной
растительности. Желательно,
чтобы в конце сезона вы имели
возможность опорожнить бас-
сейн. Это необходимо не толь-
ко для полного облова, но и для
очистки дна. Промерзание в
зимнее время обеззараживает
водоем.
Следует предусмотреть пода-
чу воды для восполнения ее
потерь. Кроме того, свежие
струи обогащают пруд кисло-
родом. Недопустимо содержа-
ние в воде сероводорода, аммиа-
ка, солей тяжелых металлов.
Рыбы предпочитают среду,
близкую к нейтральной, а содер-
жание кислорода не должно
опускаться ниже 2,5—3 мг/л.
Химический состав воды можно
определить в специальных ла-
бораториях или на санэпидем-
станциях. Если же такой воз-
воды 23—29°, когда вода охла-
дится до 12—14°, корм берет
плохо.
Золотого карася для выращи-
вания используют меньше —
растет медленнее, чем сереб-
ряный. А у этого одна лю-
бопытная особенность: в боль-
шинстве водоемов, где он водит-
ся, встречаются почти только
самки. Размножение происхо-
дит при участии самцов карпа
или золотого карася. Очень
нетребователен к содержанию
кислорода в воде.
Линь (относится к карпо-
вым) нетребователен к кисло-
родному режиму; как и карась,
способен жить в полузаморных
водоемах. Однако растет мед-
ленно — лишь на третьем году
жизни достигает 300 г.
Белый амур и толстолобик —
рыбы, завезенные с Дальнего
Востока. Они выгодны для раз-
ведения, но биотехника их ис-
кусственного размножения
сложна.
। тех случаях, когда водоем не-
проточный, начинайте с мень-
шей плотности посадки, чтобы
по неопытности не попасть
впросак. Для начала достаточ-
но, если получите 3—б кг рыбы
с 1 м3 воды.
Подкармливать рыбу лучше
смесью, составленной из не-
скольких видов корма. Сюда
пойдут остатки от стола, кукол-
ки тутового шелкопряда, жмы-
хи, зерновые отходы, отруби,
гидролизные дрожжи, люпин,
просо и др. Замесите из этих
кормов крутое тесто и бросайте
куски на специальные кормо-
вые столики, которые делают из
плотно пригнанных досок с бор-
тиками по краям высотой 8—
10 см. Их устанавливают на
глубине 0,6—1,2 м. Кормить
рыбу лучше два раза в сутки —
утром и вечером в таком коли-
честве, чтобы на столике не
оставалась несъеденная пища.
При желании можно и с боль-
шей точностью рассчитать по-
требность в кормах. Например,
вы посадили в водоем 50 годо-
18
виков карпа средней массой
20 г. К осени каждая рыбииа
должна весить 400 г, следова-
тельно, прирост ее составит
300 г, а всех рыб — 19 кг
(0,38 кг X 60). Кормовой коэф-
фициент (затраты корма на при-
рост 1 кг рыбы) равен 5.
Тогда потребуется 95 кг кормов
(19 кг X 5).
Толстолобик питается фито-
планктоном, а белый амур —
водными растениями. Кстати,
белый амур очень любит клевер,
молодой горох, вику, одуван-
чик и т. д. Для прироста 1 кг
веса амуру нужно скормить
30 кг растительности. В при-
брежной части пруда устанав-
ливают плавающую деревян-
ную раму размером 1,5 X 1,5 м
и бросают в иее свежую скошен-
ную растительность.
По поводу приобретения ры-
бы для посадки обращайтесь в
рыбоводно-мелиоративные стан-
ции, специализированные пру-
довые рыбоводные хозяйства
и рыбопитомники.
А. Керштейн,
Ю. Орлов,
ихтиологи-рыбоводы
ПРУД С КАРАСЯМИ
Мой участок расположен в низ-
ком месте, поэтому грунтовые
воды залегают близко. Кро-
ме того, бьют маленькие
роднички. Я вырыл водоем
шириной 5, длиной 7, глу-
биной 2,5 м, обсадил его лоз-
няком и камышом и из при-
родных озер запустил золотого
и серебряного карася. Прижи-
лись они хорошо. Самки весной
вовсю мечут икру, и малька
бывает так много, что приходит-
ся выбрасывать.
Воду в пруду обновляю во
время полива огорода с помо-
щью насоса «Кама». Подкарм-
ливаю карасей жмыхом, хлеб-
ными корками, комбикормом.
Рыба эта неприхотливая, что ни
дай — все съест.
Зимой в сильные морозы
прорубаю лунку и откачиваю
воду насосом на 10—15 см.
Подо льдом образовывается
воздушная подушка, куда я
потом подкачиваю воду из ко-
лодца, освежая водоем. Для
прохождения кислорода в тол-
щу воды, кроме того, ставлю
в лунки камышовые снопики
(воздух проходит по полостям
камышин).
А. Крикунов,
с. Купянка,
Воронежская область
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Н4 ЗИМОВКУ
Задумав улучшить условия зи-
мовки нутрий, я соорудил
двухъярусную клетку с выгу-
лом под домиком. Она занимает
вдвое меньше места, чем обыч-
ная, и теплее, поскольку вход
в нее снизу. Переоборудовал и
остальные стандартные домики.
Сверху под лазом закрепил
клапан, вырезанный из негру-
бой резиновой (брезентовой)
ленты точно по отверстию.
Вверху он открывается в обе
стороны и предохраняет домик
от проникновения холодного
воздуха. Ставлю его в перего-
родке смежных клеток и в брач-
ный период нутрий. Открывает-
ся клапан только в сторону
самца, так что самка при жела-
нии может попасть к нему в
любой момент. Это избавляет
от многих хлопот. Чтобы про-
верить результат встречи, самку
водворяю на прежнее место, и
при необходимости встреча
повторяется.
В. Суслов
601408, Владимирская обл.,
п. Метера, ул. Мира, 22,
Суслов Владимир Иванович
2*
19
< Следует признать, что из всей
S домашней живности куры тре-
бу ют наименьшей заботы. Их
>9 могут содержать и садоводы-
любители, которые на участке
В? живут не постоянно, а наез-
К жают туда лишь раз в неделю
5 в летние дни, а зимой, бывает,
и того реже. Нужен только ку-
g рятник, в котором куры могли
Ef бы сами себя «обслуживать».
На садовом участке, конечно,
не отыщется много места для
птичника, поэтому придется
соорудить его в два-три этажа.
Таким образом, курятник вы-
сотой около 4 м займет площадь
всего 5—6 м2. На первом этаже
три глухие стены. Четвертая
обращена на солнечную сторо-
ну. Ее затягиваем сеткой, а на
зиму — пленкой. Это выгул
для птицы. Второй этаж с ок-
ном, под потолком — насесты,
подальше от окна — гнезда,
на полу — таз с песком. Тре-
тий этаж представляет собой
низкий чердак с не очень плот-
ным потолком для хранения
сена, которым запасаемся с
лета.
Первый этаж курятника со-
единяется со вторым неболь-
шим лазом и приставной лест-
ницей. Желательно, чтобы лаз
закрывался. Пол первого этажа
лучше забетонировать, а чтобы
со временем он не растрескал-
ся, бетон заливаем на старую
сетку или сплетенную из про-
волоки арматуру. С таким по-
лом не страшны грызуны. Одна-
ко зимой его придется засти-
лать торфом и сеном, чтобы
птица не студила ноги.
На втором этаже под насестом
укреплен щит с бортиком. На
него насыпаем торф или песок.
СЕРВИСЕ КУРЯТНИКЕ
Новые. Лучшие. Редкие
Это облегчает уборку в летнюю
пору.
Для кормления птицы скола-
чиваем самокормушки. Берем
широкую доску длиной с пол-
метра и распиливаем ее по
диагонали. Полученные два
треугольника станут боковыми
стенками кормушки. Присло-
ним их к стене острием вниз —
вот так бункер кормушки будет
висеть над лотком. Теперь при-
бьем к треугольникам фанер-
ные стенки — заднюю и перед-
нюю шириной примерно пол-
метра. Но переднюю делаем на
1 см короче, чтобы внизу (стен-
ки у нас стоят под углом друг
к другу) образовалась ровная
щель. Снизу прикрепляем П-об-
разный лоток, и столовая гото-
ва. Сверху засыпаем зерно, за-
крываем крышкой и под собст-
венной тяжестью зерно будет
высыпаться через щель в лоток,
пока не упрется в переднюю
стенку лотка.
Засыпай корм хоть на месяц.
Склюет птица высыпавшуюся
порцию — в лоток поступит
новая. Потери с такой кормуш-
кой исключены. Только корм
должен быть однородным, что-
бы куры не выискивали, что
повкуснее. А в субботу, воскре-
сенье угощаем их кухонными
отходами, сдобренными измель-
ченным зерном, приправлен-
ными искрошенным капустным
листом, травой.
Зимой на неделю-две остав-
ляем курам снег вместо воды.
Для купания устраиваем пыль-
ные ванны. Не стоит лишать
кур этой радости, да и полез-
но — избавляет от паразитов.
Для этого сбиваем ящик, сме-
шиваем мелкий песок с дре-
весной золой — вот им и баня.
Ну кажется все. Дело за ку-
рами. Каких заводить? Тут, как
говорят, о вкусах не спорят.
Лично я в марте покупаю брой-
лерных цыплят и ращу их на
мясо, а постоянно держу и раз-
вожу нью-гемпширов. Они дают
довольно много яиц и хорошую
тушку. Молодые петухинедрач-
ливы, не устраивают кровопро-
литных боев в отличие от белых
инкубаторских и не привлекают
громким пением хищников. Это
спокойная красивая птица, и
житье-бытьё в курятнике «са-
мообслуживания» переносит
хорошо.
Г. Костельнюк,
садовод-любитель
Серебряный фазан, довольно
крупная птица,— с небольшую
курицу. Оперение самцов яркое.
Шея, спина и крылья сверху
покрыты белыми с черноватым
налетом перьями, что придает
оперению серебристый оттенок.
Отсюда и название птицы.
Весит серебряный фазан
1,5—1,7 кг. Мясо у него сочное
и вкусное. У петухов очень
длинные шпоры и это необхо-
димо учитывать при разведении
фазанов в неволе. Как и все
фазаны, серебряный — поли-
гамная птица, то есть на од-
ного самца приходится От 1 до
6 самок.
В Европу серебряные фазаны
попали около двухсот лет назад
и разводились в садах и парках
как декоративная птица. В по-
следнее время они все чаще ста-
ли встречаться в любительских
птичниках. Красивы и в то же
время требовательны к усло-
виям содержания, кормления
и разведения.
Из всех видов фазанов сереб-
ряные наименее пугливы, что
и определило большее их рас-
пространение в любительских
хозяйствах. Содержат их груп-
пами (один петух и шесть кур)
в небольших вольерах высотой
2,5 м, длиной и шириной
по 3 м, обязательно накрытых
сверху мелкоячеистой сеткой.
На пол насыпают песок с мел-
кой галькой и ракушечником
слоем 10 см. В вольере хорошо
посадить кусты малины, кры-
жовника, облепихи, терн. На
высоте 1,1—2 м устраивают
насесты из сучков диаметром
5—6 см для ночлега. В одном
из углов насыпают кучку золы,
в которой фазаны любят ку-
паться. В южных районах для
них необходимы укрытия от
ветра, дождя и снега, а вот в
северных без теплых, светлых
капитальных помещений зи-
мой, пожалуй, не обойтись,
хотя, по нашим наблюдениям,
птицы легко переносят моро-
зы в 20°.
В вольере всегда должна сто-
ять свежая вода, но главное
это, конечно, кормление. Надо
учесть, что у фазанов по срав-
нению с курами более интен-
сивный обмен веществ, повы-
шенная температура тела, резко
выраженная сезонность яйце-
кладки, быстрый рост молод-
няка, способность отыскивать
пищу. Практически кормят
этих птиц так же, как кур, но
больше дают зелени, корнепло-
дов, вообще витаминной пищи.
Утром выносят мягкий корм,
днем и на ночь — зерно. По-
лезно вводить в рацион сереб-
21
о.
к
е
и
к
Я
В
о
ряного фазана птичий комби-
корм (особенно для несушек),
пшеницу, дробленые кукурузу,
овес, пророщенный ячмень, под-
солнухи, муку мясо-костную и
рыбную, снятое молоко, кор-
мовые дрожжи.
Сезон размножения у сереб-
ряного фазана у нас на Кубани
приходится на период с февра-
ля по апрель. Самцы начинают
токовать. Садятся на насест,
громко кричат, резко вибри-
руют крыльями. Самки гото-
вятся к кладке яиц, строят гнез-
до. Если в семейной группе пе-
тух сильно бьет какую-либо
самку, ее отсаживают к дру-
гому петуху.
Самки — очень хорошие на-
седки, поэтому лучше всего их
яйца под них же и подклады-
вать — по 10—15 штук. Но
можно и под курицу — 20 штук,
под индейку — 30. С момента
кладки до насиживания яйца
бывают пригодны в течение пя-
ти суток. Насиживание длится
25 дней. Фазанята покрыты ко-
ричневым пухом и у них ярко-
красные ноги.
Профессор Б. А. Кузнецов
разработал рацион кормления
фазанят. С 1 по 7 день он пред-
лагает давать в расчете на птен-
ца (г): крутое куриное яйцо —
10, сухари или манная крупа —
50, зелень — 25; с 8 по 14 день:
яйцо — 12, сухари — столько
же, зелень — 40, сухой живот-
ный корм — 50; далее, до 21
дня: яйцо — 15, сухари —
200, зелень — 60, сухой жи-
вотный корм — 100, толченая
яичная скорлупа — 25; с 22
по 28 день: яйцо — 12, суха-
ри — 200, зелень — 100, сухой
животный корм — 150, скор-
лупа — 25, пшенная каша —
100, конопля дробленая — 50,
льняное семя — 25, мамалы-
га — 500.
С целью профилактики же-
лудочно-кишечных заболева-
ний, которыми часто страдают
фазанята, рекомендуется да-
вать им раствор йода (11 ка-
пель на стакан воды).
У нас в стране фазанов раз-
водят многие любители, а также
ряд зоопарков. Приобрести их
можно в ближайшем зоопарке
или на Краснодарской краевой
станции юннатов (350072,
г. Краснодар, ул. Шоссейная,
д. 1, КСЮН, отдел зоологии и
животноводства).
В. Величко
Госохот хозяйство
«Кубанское».
Краснодарский край
По каким признакам можно от-
личить фальсифицированный
мед от натурального?» —
И. Спирин, г. Ефремов, Туль-
ская обл.
По богатству компонентов,
вкусу, аромату и целебному
действию мед не имеет себе
равных. В его составе около
300 различных веществ, бла-
готворно влияющих на сердеч-
ную деятельность и нервную
систему человека, улучшающих
состав крови, кишечную мик-
рофлору, восстанавливающих
силы. Он дезинфицирует печень
и почки, помогает при просту-
де... Не перечислить всего. В ме-
де нет трудноусвояемых орга-
низмом элементов. Не подвер-
гаясь никакой обработке в же-
лудке, он сразу поступает в
кровь и разносится к клеткам.
Человек, употребляющий по
ложке меда в день, чувствует
себя сильнее, спокойнее, выгля-
дит моложе. Сберечь натураль-
ность меда, обезопасить его от
каких-либо искусственных до-
бавок — забота не только пче-
ловодов, но и всей обществен-
ности.
Пчелы, как известно, выраба-
тывают мед из нектара расте-
ний, в котором и содержатся
вещества, обладающие целеб-
ным действием. Не случайно
в древности нектар считали на-
питком богов. Сахарный сироп,
составляющий основу фальши-
вого меда, лишен ценнейших
элементов нектара. Поэтому
«мед» из свекловичного или
тростникового сахара никаким
лечебным действием не обла-
дает и должен считаться фаль-
сификатом. Даже небольшая
примесь сахарного сиропа пор-
тит мед и делает его непригод-
ным для лечения.
Отличить сахарный мед от
натурального могут контроль-
ные лаборатории на рынках.
Там, где анализ меда проводит-
ся добросовестно, сахарный
«мед» не продают. Но и нату-
ральный без какой-либо посто-
ронней примеси не всегда бы-
вает полноценным. Это прежде
всего относится к меду недо-
зревшему, взятому из ульев
раньше времени, с повышенным
содержанием влаги. Можно с
уверенностью сказать, что гу-
стой, вязкий мед, который на-
кручивается на ложку, более
зрелый, чем жидкий, и чем он
гуще, тем лучше по качеству.
Меду свойственно кристалли-
зоваться или, как говорят пче-
ловоды, садиться в плотную
массу. Это естественная кон-
сервация. благодаря которой
он сохраняет свои высокие ка-
чества. В идеале же натураль-
ный мед вообще должен колоть-
ся, как всякое кристаллическое
вещество.
Кашицеобразный мед (когда
кристаллы рассыпаются) содер-
жит обычно больше воды, осо-
22
бенно если ои расслаивается,
образуя отстой. К сожалению,
некоторые считают севший мед
недобракачественным и охотнее
покупают жидкий, даже осенью
и зимой, когда ои должен уже
закристаллизоваться.
Можно ли самому отличить
продукт натуральный от
фальсифицированного? Нужен
опыт. Меды очень различаются
по цвету, вкусу, аромату. Стан-
дартов тут иет. Кипрейный, на-
пример, совершенно прозрач-
ный и его легко можно принять
за сахарный, хотя он превосход-
ного качества. Ориентируйтесь
лучше по приятному аромату,
присущему каждому виду или
нескольким видам растений.
У кипрейного меда аромат весь-
ма тонкий, нежный, придать ко-
торый сахарному «меду» не-
легко. Специфичен аромат гре-
чишного меда, липового, бело-
клеверного. Даже небольшая
примесь гречишного к лугово-
му дает себя знать. Вниматель-
ный покупатель, запоминаю-
щий цвет и аромат медов, мо-
жет безошибочно опреде-
лить их.
У фальсификатов запах ча-
ще всего резкий, неестествен-
ный, напоминающий запах
эссенции или, наоборот, при-
глушенный, ослабленный от до-
бавки сахарного сиропа. Вкус
натурального меда нежный,
приятный и обязательно терп-
кий. Этой характерной терпко-
сти в фальсифицированных нет.
Если зимой продают мед ие
севший, то он, конечно, расплав-
лен. А всякий подогрев отрица-
тельно сказывается иа его ка-
честве. Если этот мед темный,
с ослабленным ароматом, при-
вкусом карамели, значит, он
перегрет и лечебные свойства
его ослаблены или совсем утра-
чены. Замечено, если в горячем
свежем молоке растворить лож-
ку сахарного «меда», то оно
свернется. Такого не бывает с
медом настоящим.
Так называемые экспрессные
меды, приготовленные хотя и
с участием пчел, ио из сахар-
ного сиропа и соков ягод и ово-
щей, ие что иное, как фальси-
фикаты, и никакого отношения
к натуральным медам ие имеют.
И. Шабаршов,
пчеловод
Мнения
разделились
О том, как выделать шкуру жи-
вотного, говорилось в № 6 «ПХ»
за 1982 г. в статье «Перед тем
как шапку сшить». Однако не
было сказано о дублении, что
и вызвало ряд вопросов и даже
возражений со стороны неко-
торых читателей.
«Не могу поручиться за то,
что выделанная овчииа будет
служить долгое время,— пишет
нам Н. А. Чигиров из Москов-
ской области.— Основной мо-
мент выделки меховых шкур —
это процесс дубления». Того же
мнения и О. Д. Бондарев из
Подмосковья, и другие чита-
Там снимают шкурку
тели. Но вот В. И. Петелии из
с. Чусовое Свердловской обла-
сти сообщает, что уже несколь-
ко лет выделывает шкурки нут-
рий и кроликов без дубления
и они получаются высокого ка-
чества. Такое же мнение выска-
зывает и скорняк-профессионал
Т. Н. Филина из г. Новосибир-
ска. А вот что говорится в книге
Я. А. Пурима «Технология вы-
делки пушно-мехового и овчин-
но-шубиого сырья», рассчи-
танной на инженерно-техниче-
ских работников меховой про-
мышленности: «...Крепкое пи-
келевание длительное время
применялось как способ оконча-
тельной выделки сырья... без
последующего дубления».
Утверждения, что без дубле-
ния нельзя получить шкуру хо-
рошего качества, безоснова-
тельны. Только при выделке
без дубления ее надо «разби-
вать» на скобе или протягивать
через «тупики» и мять, мять
и еще раз мять, пока мездра
не станет легкой, эластичной
и не приобретет бело-розовый
цвет, как и было рекомендовано
в № 6 «ПХ». В. И. Колупаев
из Воронежской области приво-
дит в письме слова своего деда,
который занимался выделкой
шкур: «Как вспотеет раз двад-
цать лоб да спина, тогда и
шкурка будет хороша!» И тут
же задает вопрос: «Много ли
найдется сейчас таких, которым
захочется вспотеть от подобной
работы? »
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Прааилка
Можно и проще — не потеть,
а продубить шкурку, и все. Но
тут же встает вопрос: чем ду-
бить? Многие, отрицающие спо-
соб выделки без дубления, пред-
лагают на литр дубильного ра-
створа брать 7 г хромово-ка-
лиевых квасцов (заметим, что
их сейчас в продаже нет) или
10 г алюмо-калиевых квасцов,
которые бывают в фотомагази-
нах, однако при частом намо-
кании шкурки квасцы могут из
нее вымываться и тогда пойдет
процесс раздубления. Шкурка
станет хуже чем сыромятная.
Некоторые читатели просят
дать более доступный для сель-
ского жителя рецепт, «чтобы
не ехать из родной Семеновки
в Харьков за 300 км для по-
купки полкилограмма квас-
цов»,— пишет П. В. Шило из
Полтавской области. Выполня-
ем эту просьбу.
23
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Если хотите дубить, приме-
ните отвар коры. В эмалирован-
ную посуду положите куски ко-
ры и маленькие веточки, не ут-
рамбовывая их, залейте водой,
на 1 л которой насыпьте 50—
60 г столовой соли и кипятите
около получаса. Раствор осту
дите, слейте — и дубитель готов.
В нем после квашения или пи-
келевания (эти процессы опи-
саны в № 6 «ПХ» за прошлый
год) держите шкурку при ча-
стом помешивании 12 ч и более
(вреда от передержки не будет).
Для приготовления дубителя
лучше брать кору и веточки
ивы. Они дают самую мягкую
шкурку. От дубовой коры она
становится более жесткой, а
ольховая окрасит ее в желтый
цвет. В старину все дубление
велось только корой и экстрак
тами из нее. Существовала даже
профессия — корьевщик. Он за-
готовлял кору или корни для
дубильного производства. Для
дубления применяют и отвар
багульника болотного.
Следующий после дубления
процесс — пролежка., Шкурки
на сутки-двое складывают
стопкой для дозревания. На
стопку кладут широкую доску
или толстую фанеру и груз 5 —
7 кг, чтобы удалить лишнюю
влагу. Сушить шкурки нельзя.
При следующей операции —
жировке — они должны быть
влажными.
Жировка улучшает механи
ческие свойства кожи и предох
раняет ее от влаги. Обычно при-
меняют водно-жировую эмуль-
сию, которую кистью или там-
поном наносят на обрабатывае-
мую поверхность шкурки.
Эмульсию готовят так: в 0.5 л
кипящей воды растворяют вось-
мую часть куска хозяйственно-
го мыла и вливают 0,5 л растоп-
ленного жира (свиной, рыбий,
бараний и т. п.). Смесь тщатель-
но размешивают и добавляют
15—30 мл нашатырного спир-
та. Целесообразно 4,5% жира
заменить машинным маслом
(продается в хозяйственных
магазинах), 6% ным глицери
ном и до 30% — яичным желт-
ком. Смесь надо тщательно
взбить металлическим венчи-
ком или миксером. Это улучшит
жировку.
А. Н. Толстоноженко из Во-
рошиловградской области спра
шивает: можно ли жировку
проводить глицерином? Есть и
такой рецепт. Состав его: 1
часть глицерина и 1 часть яич-
ного желтка.
А как быть, если после сня-
тия шкурки ее нет времени тот-
час выделать? Тогда высушите
шкурку на правилке. Натрите
ее солью и она не пересохнет,
быстрее потом будет размокать.
Перед выделкой шкуру надо
размочить до парного состоя-
ния. Этот процесс называется
отмокой. Если сушили без со-
ления, добавьте в воду на 1 л
20—40 г соли. Для отмоки по-
лезно также подсыпать 1,5 г
стирального порошка. Лучшие
результаты дает «Нептун». Ес-
ли за 12 ч шкурка не размокает,
разомните ее и положите в све-
жий раствор.
После отмоки приступайте к
мездровке (см. «ПХ» № 6), а
по окончании простирните
шкурку (см. там же). Вместо
мыла можно взять 3,5 г сти-
рального порошка и 0,5 г каль-
цинированной соды на 1 л воды.
Следующий процесс — ква
шение, или пикелевание. Он
тоже подробно описан в № 6.
Тут необходимо объяснить не-
которым читателям, почему
был приведен рецепт квашения
из книги М. А. Заславского
♦ Новейший метод изготовления
чучел животных». Название
книги смутило и вызвало не-
доверие к способу. Приведен-
ный квасильный метод очень
стар, имеет вековую давность.
Можно квасить шкурку и в пе-
рекисшем хлебном квасе, и в
скисшем обрате, а также накла-
дывать на мездру несколько раз
кислое тесто или прокисший ке-
фир. Способов много, выбрали
доступный для сельского жи-
теля: приобрести уксусную эс-
сенцию порой труднее, чем орга-
низовать квашение. И все же об
эссенции.
А. Н. Толстоноженко из Во-
рошиловградскои области спра-
шивает: можно ли применять
для пикелеванного раствора
обычный столовый 12%-ный
уксус? Можно, но для приго-
товления 3 л пикеля нужно
взять 1 л этого уксуса и долить
воды до 3 л. Если уксус у вас
6%-ный, то возьмите его 1,4 л,
остальное — вода. Приведен-
ный в «ПХ» № 6 пикель —
крепкий. Он содержит 4,2%
уксусной кислоты. Есть рецеп-
ты, в которых рекомендован для
шкурки кролика 1,2%-ный
уксусный пикель, а для нут-
рий — 1,5%. Надо заметить,
что для приготовления пикеля
можно использовать и домаш-
ний уксус из винограда или
яблок.
Некоторые применяют двой-
ной пикель. Сначала шкурки
выдерживают в течение 12 ч
в уксусном пикеле, а затем
4 — 5 ч — в пикеле из серной
(аккумуляторной) кислоты (на
1л — 5 мл серной кислоты
и 50 г соли). Для нейтрализа-
ции серной кислоты, которая
остается на ворсе, целесообраз-
но опустить шкурку на 20 —
30 мин в содовый раствор (1,5 г
соды на 1 л воды) или раствор
фотографического гипосульфи-
та (10 г на 1 л воды).
Можно пикелевать шкурку
только в серной и даже в соля-
ной кислоте (6 мл соляной кис-
лоты и 40 г соли на 1 л воды),
как предлагает в своем письме
И. Никитенко из Черкасской
области.
После пикелевания и нейтра-
лизации идет отлежка. Шкурки
складывают стопкой и остав-
ляют на 12 ч. Отдельные зна-
токи рекомендуют проводить
пролежку до двух суток. Во вре-
мя пролежки шкурки дозре-
вают. Затем идет дубление, про-
лежка, жировка, которые опи-
саны выше.
Окончив жировку, шкурки
складывают мездра к мездре
и дают им вылежаться 3—4 ч.
После всех этих операций на-
трите мездру мелом (можно и
зубным порошком), неровности
зачистьте наждачной бумагой,
а потом выбейте, расчешите мех
(его можно протереть опилка-
ми). Теперь выделка окончена.
Овцеводы интересуются, по
дойдут ли эти рецепты для вы-
делки овчин? Да, но время на-
хождения шкуры в пикеле или
квасильной ванне, да и в дуби-
теле, надо увеличить. Как не-
додержка, так и передержка в
пикеле нежелательны. Они сни-
жают качество выделки — про-
веряйте время обработки по су-
шинке.
Хотим напомнить читателям,
что мы пока не располагаем
доступными рецептами для
окраски меха в домашних
условиях.
24
урожайные грядки
Дела неотложные
ЗАУЮРКОЙ-
Известное дело: «Осень — на дню погод во-
семь». Конечно, все радуются погожим дням,
но ежели их нет, приходится работать и в
ненастье.
А их много, осенних работ! Помимо уборки
корнеплодов и картофеля, одно из важней-
ших дел — перекопка гряд под зиму.
Рыхлая почва и проморозится, и отДох-
нет за зиму, накопит больше влаги. К тому
же зяблевая перекопка избавит вас горячими
весенними днями от трудоемкой операции —
рыхления залежалых полос. Зябь рыхлить
легко, а плотно осевшую пашню копать —
намаешься.
Проводят осенью и подзимние посевы овощ-
ных культур, чаще всего моркови и укро-
па. Но можно посеять и столовую свеклу, и
петрушку. Кто задумал перенести спаржу на
новое место, тому надо заняться этим делом
сейчас, осенью. Спаржу, растение чрезвы-
чайно высокое и тенистое, лучше сажать
позади других культур, чтоб она не загора-
живала их от солнечных лучей. Не отводят
переднего места и под хрен: вырастет и на
бросовом куске. А чтоб не засорял участка,
следят за его «поведением». Усмиряют это
растение глубокой перекопкой.
Одним словом, осень — пора хлопотливая.
Вот что пишут нам огородники из разных
концов страны.
«Участок маленький, а урожай — боль-
шой»,— так начинает свое письмо из г. Ков-
рова Владимирской области В. Г. Жокин. Его
огород расположен в пойме реки Клязьмы.
Возделывает Владимир Георгиевич в основ
ном картофель, из сортов предпочитает ран-
неспелые — Синеглазку и другие. Раздель-
ная посадка сортов повышает урожайность.
Своим картофелем полностью обеспечивает
нужды семьи, состоящей из четырех чело-
век. Копкой картофеля занимается в первых
числах сентября, когда ботва пожелтеет и увя-
нет. С каждых 100 м2 получает по 320 кг
здоровых, чистых клубней. Позже, чем Сине-
глазку, убирает картофель сорта Огонек. У
него ботва не увядает до второй половины
сентября. Огонек — весьма плодовитый сорт,
с куста дает до 30 и более клубней.
С 42 м' В. Г. Жокин получил в прошлом
году 165 кг картофеля. «Пришел к выводу,
что это не предел,— пишет Владимир Геор
гиевич.— Необходимо сажать картофель реже,
увеличивая междурядья до 60 см, так больше
будет земли для окучивания».
Продовольственный и семенной картофель
огородник хранит в погребе в решетчатых
ящиках емкостью 3—4 ведра. Отходов за зиму
практически нет.
Вообще хранение овощей и картофеля —
вопрос серьезный. Как избежать потерь?
Читатели делятся опытом.
Вот что рассказывает Т. И. Макуха, жи-
тель г. Североуральска Свердловской области:
«Обычно морковь, свеклу и редьку хранят в
ямах или погребах. Для употребления берут
продукты в небольших количествах. В город-
ских условиях, где зачастую хранилища рас-
положены далеко от дома, такая беготня
25
урожайные грядки
отнимает немало времени. К тому же при-
несенные в квартиру овощи дрябнут, теряют
качество. Я приношу из погреба месячный
запас корнеплодов. И сразу же мою их под
струей холодной воды, слегка обтираю, даю
несколько пообсохнуть. Затем овощи уклады-
ваю в полиэтиленовый мешок и, не завя-
зывая его, ставлю в нижний отсек холодиль-
ника или в другое прохладное место. Корне-
плоды в мешке не вянут, остаются свежими
и здоровыми в продолжение целого месяца».
Что ж, к этому нехитрому совету стоит при-
слушаться. Ведь овощехранилище не у всех
под боком.
Немало трудностей представляет хранение
картофеля, выбранного из земли в ненастное
время. «Как сохранить картофель в продолже-
ние долгой зимы, если убирать его приходи-
лось в пору дождя и мокрого снега?» Этот
вопрос поставила Э. А. Комарова из г. Йошкар-
Ола. И сама же дала на него ответ. Оказывается,
мокрый картофель марийцы хранят с листьями
рябины. На тонну клубней требуется 20 кг
листьев. Рябиновые листья обладают бактери-
цидными свойствами, они препятствуют гние-
нию клубней и к тому же подсушивают их.
Без этого, если картофель выкопан по снегу,
в процессе хранения теряется шестая, а то и
пятая часть собранного урожая. Особенно важ-
но сохранить здоровым семенной картофель.
А если клубни заболели? Надо перебрать
их, больные отбраковать, но не выкидывать,
а использовать для приготовления крахмала.
Чтобы вышел крахмал, клубни натрите на
терке, разбавьте массу водой, затем дайте ей
время отстояться. Крахмал осядет на дне ем-
кости, откуда его выбирают и сушат на бу-
маге или доске. Но растирать картофель
нелегко. Может быть, прибегнуть к помощи
техники?
С. Н. Ситников из г. Пензы сообщает нам,
что он пропускает картофель через соко-
выжималку СВП-2УЧ, выпускаемую Харьков-
ским заводом «Электротяжмаш». Она собирает-
ся для работы в режиме шинковки. Снимает-
ся сито, ставится сплошной диск и терка
(без терки даже здесь не обойтись!). При
работе периодически снимают крышку соко-
выжималки для полного удаления перетер-
того картофеля. С. Н. Ситников подчеркивает:
«Перед шинковкой картофель тщательно мою и,
не счищая кожицы, измельчаю ножом. После
этого загружаю в соковыжималку. Полученную
массу истертого картофеля развожу водой (1:1),
кладу в сито или в марлю и отжимаю.
Отжатый сок сливаю в емкость, а мезга идет
на корм скоту. Когда крахмал осядет, с него
сливаю соковую воду и заливаю чистой, из
ведра. Крахмал вновь осаждается на дне. Воду
сливаю, крахмал зачищаю (сверху он может
быть загрязненным). Затем выкладываю крах-
мал на ткань, разравниваю слоем в 1 см и
сушу в хорошо проветриваемом помещении,
перемешивая его. За 3—4 дня крахмал вы-
сохнет. Тогда его надо просеять, чтобы не было
комков. По моим подсчетам, производитель-
ность соковыжималки при переработке кар-
тофеля — 30 кг клубней в час; выход су-
хого крахмала — от 0,6 до 1,0 кг из 10 кг
сырого картофеля».
Самодельные приспособления совсем просты,
но помощь от них в хозяйстве большая.
Взять, к примеру, шинковку капусты. Как без
нее обойтись осенью? Москвич П. И. Назаров
предлагает такую конструкцию шинковки. Дос-
ку, желательно из дерева плотной породы,
выстрогать и разрезать на две части под уг-
лом 60°. На одной из них срезать фаску
под углом 30° и закрепить нож. Затем с по-
мощью боковых планок и гвоздей обе части
соединить. При этом часть доски с ножом долж-
на быть выше другой на 2—3 мм. Нож выта-
чивают из стальной ленты толщиной 0,5 —
1 мм (можно из полотна пилы). Его затачивают
с одной стороны на фаску, прикрепляют к
доске шурупами или гвоздями, для этого в
полотне ножа просверливают пять отверстий
диаметром 1—1,5 мм. В доску с помощью
шпунта вделывают подвижную квадратную
каретку, в которую и кладут кочан. При
движении каретки кочан измельчается. Шин-
ковку устанавливают над кадушкой или над
баком. За 1 час можно нашинковать до 40 кг
капусты.
В нашей почте встречается и такой вопрос:
как засолить капусту, чтобы хрустела?
А. В. Петров из г. Волхова Ленинградской об-
ласти подсказывает: «Плотные кочаны капусты
очистите от зеленых листьев, нарежьте крупны-
ми долями вместе с кочерыгой, уложите
плотно в кадку, переслаивая нашинкованной
морковью. Затем приготовьте рассол: на 8 л
холодной воды возьмите 2 тонких стакана
столовой соли, 1 стакан сахарного песку.
Этим рассолом залейте капусту, поставьте
груз. В течение 6—8 дней выдержите ее при
комнатной температуре. Излишний рассол мож-
но удалить, скопившиеся газы выпустить с
помощью скалки, которой протыкают слой
капусты. Затем кадку спускают в погреб.
Капуста получается хрустящей, вкусной. У себя
дома мы употребляем ее так: доли кочана
нарезаем лапшой, складываем в посуду, посы-
паем сахарным песком (немного) и поливаем
растительным маслом».
Перед началом нового сезона хранения надо
тщательно осмотреть и просушить овощехра-
нилище. Обычно достаточно подержать откры-
тым люк — и погреб просох. Но при высо-
ком стоянии грунтовых вод и плохой вы-
тяжке в хранилище бывает сыро, и как след-
ствие появляется плесень. Вот с нею-то хлопот
не оберешься. Просушка и побелка известью,
обработка стен формалином не всегда дают
хороший результат. В этом случае поступают
по-разному. Например, П. А. Саранин из с. Пре-
сновка Северо-Казахстанской области предла-
гает термическое обеззараживание овощехрани-
лища. «Делаю так,— пишет он.— Заготовляю
сухие дрова, желательно березовые. Укладываю
их на лист железа в погребе. Поджигаю, а
сам вылезаю. При сгорании дров создается та-
кая температура, при которой погибают и
вредные насекомые, и плесени. Воздух стано-
вится сухим, чистым. А раз нет сырости,
овощи хранятся хорошо». Разумеется, с огнем
надо быть осторожным и прокаливать яму
можно лишь в том случае, если она не об-
шита досками.
Осень — пора уборки и хранения огород-
ной продукции. Постарайтесь обойтись без по-
терь!
26
дыни
В ПОДМОСКОВЬЕ
Знать и уметь
Плеть дыни в теплице.
На своем участке, отстоящем
от Москвы на 45 км, я обза-
велся теплицей на солнечном
обогреве. В ней-то и выращи-
ваю дыни. Участок мой холод-
ный — находится на берегу
Пяловского водохранилища, с
юга и запада прикрыт лесом.
Здешний микроклимат отлича-
ется затяжными холодами, рез-
кими перепадами дневных и
ночных температур, и тем не
менее... дыни удаются.
Меня часто спрашивают: с
чего начинать бахчеводство?
Конечно же, с подбора участ-
ка для будущей теплицы. Он
должен быть хорошо освещен-
ным (бахчевые требовательны к
свету) и одновременно прикрыт
от северных ветров. Почва не-
обходима плодородная и к тому
же легкая по механическому
составу. Я ее готовлю из рав-
ных частей компостной и лес-
ной земли с добавлением реч-
ного песка. Засыпаю теплицу
не менее чем на полтора шты-
ка лопаты.
А какую теплицу строить?
Тут многое зависит от опыта и
возможностей. Летом 1981 г.,
которое сложилось по-ташкент-
ски жарким, я выращивал дыни
в пленочной теплице «шалаши-
ком» при высоте в коньке 2 м.
Главный недостаток «шалаши-
ка» — малый внутренний объ-
ем и сильный конденсат вла-
ги, оседающей на растениях.
Эта влага не испаряется до се-
редины дня.
Весной 1982 г. я построил
стеклянную теплицу в виде пи-
рамиды. Прогревается такая
теплица быстрее обычной, а
конденсат, образующийся от
перепадов дневных и ночных
температур, не попадая на
растения, скатывается по на-
клонным стенкам. Какую бы
теплицу вы ни решили стро-
ить, она должна быть высотой
не менее 2 м до конька и
снабжена достаточно эффектив-
ной вытяжной зентиляцией.
Выращиваю дыни через рас-
саду. В начале апреля провожу
сортировку семян. Для этого
наиболее крупные и полные
семена опускаю на 2 мин в
3%-ный раствор поваренной со-
ли. Утонувшие семена промы-
ваю и подсушиваю, остальные
выбраковываю. 7 —10 апреля
отобранные семена замачиваю
так же, как семена огурцов,
потом закаляю — помещаю
на двое суток в холодильник.
И только после этого ставлю
семена в теплое место для
проращивания.
В этот же период готовлю
землю, смешивая огородный
грунт с покупным («Фиалка»)
в соотношении 1:1. В смесь
добавляю 1/3 объема речного
песка. Перед смешиванием
грунт и песок пропариваю.
Земля может быть и другого
состава. Главное только, чтобы
она была питательной и лег-
кой по механическому составу.
Готовую смесь насыпаю в ста-
канчики из плотной бумаги.
Шаблоном для их изготовления
служит литровая стеклянная
банка. Засыпаю смесью 3/4
стаканчика, так чтобы оста-
валось место для последующих
подсыпок.
Два-три наклюнувшихся
дынных семечка помещаю в
стаканчик, заделываю в грунт
на 1 см и обильно поливаю
через ситечко. Затем стаканчи-
ки ставлю в ящик с подогре-
вом и закрываю стеклом. Одно-
временно слежу, чтобы почва
в стаканчиках не подсыхала.
Для подогрева могут служить
самые разнообразные приборы.
Я пользуюсь аквариумным от-
ражателем с 25-ваттной элект-
ролампочкой.
Вообще опыт подсказывает,
что подогрев лучше всего иметь
стационарный. Ведь использо-
вать его придется и когда се-
мена прорастают, и когда раз-
вивается рассада. Даже на свет-
лом подоконнике в пасмурные
дни растения страдают от холо-
да (температура нужна не ни-
же 25—30°). При более низ-
кой температуре растения пора-
жаются черной ножкой.
Через 5—в дней после появ-
ления всходов в стаканчике ос-
тавляю лишь самый крепкий
росток, остальные прищипы-
ваю. Чтобы обеспе ить расте-
ния светом (весной в ' Подмо-
сковье немало пасмурных дней),
рассаду подсвечиваю люминес-
центной лампой.
Полив — умеренный и толь-
ко теплой водой. «Засухи» до-
пускать нельзя. Две недели
спустя рассаду поливаю розо-
вым раствором марганцовки. В
теплицу рассаду высаживаю,
когда у нее появятся три
настоящих листа и почва про-
греется до 12—15° на глубину
10—12 см. Обычно это проис-
ходит в начале мая.
Сажаю дыни узбекским спо-
собом. В чем он заключается?
Посреди грядки (ее ширина не
менее 3 м) рою канавку ши-
УРОЖАЙНЫЕ грядки
27
урожайные грядки
риной 50 см и глубиной на
1,5 штыка лопаты. Затем за
полняю этот арык водой до тех
пор, пока она не перестанет
впитываться в землю. Когда
вода все-таки уйдет и земля
подсохнет, на расстоянии 60—
65 см друг от друга по цент-
ру арыка выкапываю лунки
глубиной 75—80 см и шириной
40—45 см. Их наполовину за
полняю перепревшим овечьим
навозом (он по своим каче-
ствам близок к конскому), а
наполовину — смесью пере-
гноя, огородной земли и песка
(в равных частях). В центр
подготовленной лунки высажи-
ваю по одному растению. При
посадке лишь осторожно уда
ляю дно ста канчика. Той же
самой смесью засыпаю растение
до семядольных листьев. Таким
образом проводится как бы оку
чивание растения, в процессе
которого арык несколько су-
жается и становится менее глу-
боким.
Метод мой трудоемкий, но
имеет ряд преимуществ. Во-
первых, каждое растение разви-
вается в подготовленной поч-
ве. Во-вторых, дыни не любят,
когда вода попадает на листья,
особенно на стебли. Здесь этого
не происходит. И в-третьих,
продолжая «гореть», навоз вы-
деляет тепло, оно-то и помо-
’гает растениям пережить не
только возвратные холода, но
и кратковременные заморозки.
Когда растения приживутся
(примерно через 10 дней), про-
вожу прищипку над третьим
листом. В дальнейшем даю раз-
виваться дыням свободно, по
возможности направляя стебли
в противоположную от арыка
сторону.
Температуру днем до обра-
зования завязей поддерживаю
в пределах 25 — 30°, после об-
разования завязей она должна
быть выше — плюс 30—32°.
Ночная температура в теплице
на 5° превышает наружную.
Влажность воздуха стараюсь
поддерживать на уровне 60 —
70%. В теплице, как я уже
упомянул, очень важна эффек-
тивная вентиляция.
С момента появления жен-
ских цветков провожу искус-
ственное опыление. Каждый
женский цветок опыляю тре-
мя — пятью мужскими.
Плоды снимаю перед насту-
плением заморозков. В услови
ях Подмосковья выборочный
сбор спелых дынь провести по-
ка не удавалось. Летом 1981 г.
с трех растений получил 4 ды-
ни массой от 2 до 4 кг, в не-
благоприятное лето 1982 г. с
7 растений получил 13 дынь
по 1—2 кг каждая. Прибли-
зиться к средней урожайности
дынь, выращиваемых в про-
мышленных теплицах на сол-
нечном обогреве, пока не смог
(там собирают три с лишним
килограмма с 1 м2). В даль-
нейшем думаю этого достичь.
О подкормках. При описан-
ной агротехнике растения раз-
вивались и чувствовали себя
нормально и без подкормки.
Лишь в начальный период,
вскоре после высадки рассады
в грунт, я проводил подкорм-
ку раствором такого состава:
на 20 г огородной удобритель-
ной смеси брал 1 г медного
купороса, 0,5 г борной кисло-
ты, 0,5 г сернокислого мар-
ганца и 0,7—0,8 г марганцо-
вокислого калия и все это
разводил в 10 л воды.
Так выглядит’
теплица-пирамида.
О поливах. До завязывания
плодов провожу лишь один по
лив перед посадкой рассады.
После завязывания плодов
арык еще дважды заполнял
прогретой на солнце водой. Так
как в Узбекистане первый по
лив проводится в момент сева,
думаю, что и в теплице пер-
вый полив надо проводить до
высадки рассады. Тогда второй
будет дольше обеспечивать рас-
тения влагой.
О семенах. Это наиболее боль
ной вопрос для любительского
бахчеводства. В своих опытах
мне пришлось использовать се-
мена дыни сорта Ич-кзыл.
Присланы они ташкентским са-
доводом Н. С. Поляковым. Снаб
дил он меня и советами. За
все ему спасибо. Узбекские
дыни по праву считаются луч
шими в мире, а Ич кзыл
(вегетационный период около
90 дней) — один из лучших
сортов Средней Азии. Правда,
выращенные мною плоды не
отличались в прошлом году
особо хорошим вкусом. Да ле
то-то какое было! Можно ска-
зать, совсем неблагоприятное.
Может быть, для любитель-
ских теплиц больше подошли
бы дыни сорта Новинка Дона,
Ранняя 13, Десертная 5. К со-
жалению, в магазинах «Семе-
на» ничего, кроме сорта Кол
хозница, не продается. Я дваж
ды пытался прорастить семена
именно этого сорта, но безре
зультатно. Видимо, при хране
нии они потеряли всхожесть.
Самое неприятное для бахче-
вода-любителя в Подмоско
вье — это резкие перепады
дневных и ночных температур.
Понижение ночью температуры
ниже +18° не только сдержи-
вает рост растений, но и вы
зывает скачки показателей
влажности, а это, в свою оче-
редь, ведет к растрескиванию
плодов. Такое неприятное яв
ление произошло у меня в
1982 г., именно оно вынудило
снять большинство плодов не-
дозрелыми.
В ближайшем будущем я
намерен устроить в теплице
простейший подогрев возду
ха — так будет проще вы-
ращивать южанку в средней по
лосе России.
М. Соболь,
овощевод-любитель
141700, Московская обл„
г. Долгопрудный.-?,
Лихачевское шоссе, 12, кв. 53
Соболь Михаил Александрович
28
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
9
Непросто вырастить
такую дыню
Дыни и арбузы содержат не-
обходимые для человека эле-
менты питания — сахара, ви-
тамины, белки, а также почти
все незаменимые аминокислоты
и ряд зольных элементов. Их
семена богаты ценными масла-
ми и белковыми веществами.
Велико значение плодов бах-
чевых культур и для лечеб-
ных целей: их используют при
лечении печени, желудка, по-
чек, болезней сердца, атероскле-
роза. Они важны для кроветво-
рения.
К сожалению, не во всех
районах нашей страны бахче-
вые можно выращивать. Ведь
Арбуз на участке
в Подмосковье.
эти культуры — выходцы из
тропических стран — отлича-
ются высокой тепло- и свето-
требовательностью. С успехом
их выращивают только в юж-
ных районах нашей страны —
в Нижнем Поволжье, Средней
Азии, Закавказье, на Северном
Кавказе, на юге Украины и в
Молдавии. Севернее культура
бахчевых, казалось бы, почти
невозможна.
Но люди издавна стремятся
примирить требования южных
овощей с северными условиями.
Еще в XVI—XVIII вв. бахче-
вые культуры пытались выра-
щивать под Воронежем и Кур-
29
ском и даже под Владимиром,
Москвой н Казанью. Разумеет-
ся, там применяли парниковую
культуру арбуза и дыни. Для
бахчеводства под Москвой во
времена царя Алексея Михай-
ловича выписывали мастеров из
Астрахани. Вот что пишет сви-
детель той поры Адам Олеа-
рий: «Дынь не только растет
здесь весьма много, но они и
весьма велики, вкусны и слад-
ки, так что их есть можно
без сахару. Мне еще в 1643 году
подобная дыня, в пуд весом*
была поднесена добрым прия-
телем на дорогу, когда в то
время я уезжал из Москвы».
Для выращивания дынь и ар-
бузов под Москвой использо-
вали парники и Оранжереи,
для обогрева почвы широко
применяли навоз. Замечали
иноземцы и такое: в Москов-
ском царстве дыню сеют «с
особой заботливостью и усерди-
ем: перемешанную с навозом
землю насыпают в особого сор-
та грядки, довольно высокие,
и в них зарывают семя; та-
ким способом оно одинаково
предохраняется от жары и хо-
лода. Ибо если случайно будет
чрезмерный зной, то оии устра-
ивают в смешанном с землей
навозе щели, вроде как бы от-
душины, чтобы семя не взо-
прело от излишнего тепла;
при чрезмерном же холоде теп-
лота навоза оказывает помощь
закрытым семенам».
В середине нашего столетия
северное бахчеводство получило
новый толчок. Арбузы и дыни
начали довольно широко вы-
ращивать в Московской, Ярос-
лавской и других областях
Нечерноземья. Их разводив
в парниках н в открытом грун-
те, в паровых ямах и на па-
ровых грядах. Широко исполь-
зовали метод прививок арбуза
и дыни на тыкву. Были соз-
даны сорта для этой зоны:
дыни Грибовская рассадная 13,
Грунтовая грибовская, арбузы
Подмосковный Панфилова,
Подмосковный Кузина и дру-
гие. В ряде случаев получа-
лись неплохие результаты. Но
много было и неудач.
В последние годы благодаря
массовому выпуску светопро-
зрачных пленок на новом уров-
не возобновились попытки вы-
ращивать дыни н арбузы в Не-
черноземной зоне, Сибири и
других суровых по климатиче-
ским условиям районах страны.
Производственный и любитель-
ский опыт подсказывает, что
эти искания небезосновательны.
В этом номере «ПХ» рас-
сказывается об опыте молодо-
го бахчевода-любителя из Под-
московья М. А. Соболя. Мне
привелось познакомиться с его
экспериментами. Михаил Алек
сандрович проводит интерес-
ную работу. Но нужно отме-
тить и некоторые ошибки М. А.
Соболя, дать советы другим лю-
бителям. Мне думается, нет не-
обходимости применять в Под-
московье «узбекский» способ
посадки — с арыком и обиль-
ными поливами. Лучше было
бы подготовить обычные паро-
вые гряды (с внесением в центр
гряды навоза). Поливы давать
ограниченные — дождеванием
или по бороздам. Культуру
лучше было бы вести не врас-
стил, а на шпалере с под-
веской плодов в сетках. При
этом более экономно использо-
вались бы и площадь, и объем
теплички, улучшились бы и ус-
ловия освещения растений.
Конечно же, использование в
Подмосковье свето- и теплотре-
бовательных среднеазиатских
сортов необоснованно. Они не
удаются даже в основных ев-
ропейских зонах бахчеводст-
ва — в Нижнем Поволжье и
на Северном Кавказе. Тем труд-
нее от них получить эффект
в Нечерноземье, даже в за-
щищенном грунте. Выходит,
надо испытывать наиболее ско-
роспелые и холодостойкие сор-
та, такие, как арбузы Ого-
нек, Роза Юго-Востока, Дон-
ской 39, Десертный 83, Вол-
гарь, а из дынь — Харьков-
ская ранняя, Новинка Дона,
Ранняя 133, Быковская 735,
Казачка 244, Янтарная и дру-
гие. Но прежде чем остано-
виться на каком-то из этих
сортов, их следовало бы испы-
тать на вашем участке, ведь
они мало изучены в этой зо-
не. Здесь лучший советчик —
собственный опыт.
В. Белик,
доктор сельскохозяйственных
наук
Научно-исследовательский
институт овощного хозяйства
141018, Московская обл.,
г. Мытищи-18
САЛАТНАЯ КАПУСТА
На своем участке я выращи-
ваю пекинскую салатную ка-
пусту. Сперва она у меня пло-
хо получалась: посадка рас-
садой н посев семян в грунт
весной результатов не дали.
Растения быстро старели, вы-
брасывали цветоносы. Потом я
догадалась изменить срок по-
садки, и дело наладилось.
Как поступаю с этой куль-
турой? В июне высеваю два-
три десятка семян в грунт
вдоль рядков огурцов, отступив
от них на 15—20 см. Рас-
стояние между растениями ка-
пусты 70—90 см. Всходы появ-
ляются быстро, н несмотря на
летний зной, чувствуют себя
хорошо, поскольку попадают
под прикрытие огуречных ли-
стьев. Капуста так же влаго-
любива, как и огурцы. Частые
поливы создают хорошие ус-
ловия для роста капусты и
огурцов.
Капуста в росте быстро обго-
няет огуречную ботву, растет
свободно, уже в августе хо-
рошо вилкуется. К осени об-
разуются огромные рыхлые
кочаны. Капуста выдерживает
неоднократные значительные
заморозки. Вырастая, она ста-
новится защитницей огурцов.
Когда заморозки у других
огородников уже погубят огу-
речные растения, я еще не раз
собираю огурчики, которые по-
пали под укрытие капусты.
Получилось хорошее содруже-
ство — растения защищают
друг друга.
Пекинская капуста — вкус-
ный овощ. Весной из нее делаю
салаты, ранней осенью готовлю
щи, борщи. Особенно любят в
моей семье голубцы, приготов-
ленные из этой капусты. Круп-
ные, нежные листья хорошо
сворачиваются, не ломаясь, их
не нужно обваривать, как это
делают с листьями белокочан-
ной капусты. Толстые, бело-
снежные, сочные черешки неза-
менимы для салатов.
Пекинскую капусту можно
заготовить впрок — на зиму.
II. Белнмова,
овощевод-любитель
630076, Новосибирск-76,
Красный проспект. 57, кв. 8
30
Гусеницы
репной белянки.
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
По мнению специалистов, в ми-
ре насчитывается около мил-
лиона различных видов насе-
комых. Из них в пределах
нашей страны обитает 80—
100 тысяч. Но каждого, кто
работает на приусадебном уча-
стке, интересуют не тысячи, а
десяток видов насекомых, кото-
рые портят посевы и посадки.
Помимо насекомых, ощутимый
урон овощным ку ьтурам на-
носят болезни.
Следить аа чистотой
огорода — это прежде
всего вовремя
искор и т болезни
и вредителей, портящие
овощные культуры.
Возникают вопросы: как от-
личить вредителей от безобид-
ных опылителей, как узнать
на ранней стадии заражения,
чем больны растения, и, конеч-
но, как бороться с вредителя-
ми и болезнями, применяя про-
стые и доступные средства?
Из огородных растений, ес-
ли исключить капусту, о «вра-
гах» которой уже рассказыва-
лось в нашем издании («ПХ»
№ 6, 1982 г.), от вредителей
в наибольшей степени страдают
лук и морковь. Почти полно-
стью «застрахованы» от вреди-
телей в условиях Нечерноземья
укроп, сельдерей, петрушка.
Мало повреждаются и поми-
доры. Зато грибные заболевания
серьезно беспокоят тех, кто вы-
ращивает помидоры и огурцы.
Что же представляют собой гри-
бы?
Ранее их считали представи-
телями растительного мира. В
последние годы исследователи
выделяют грибы в самостоя-
тельный мир живых организ-
мов. В зависимости от ис-
точников питания грибы под-
разделяют на сапрофиты, жи-
вущие за счет мертвых расте-
ний или животных, и паразиты,
развивающиеся только на жи-
вых растениях. К паразитам от-
носится, например, мучнистая
роса — одна из наиболее вре-
доносных болезней огурцов.
В открытом грунте мучнистая
роса чаще всего встречается в
южных и центральных райо-
нах СССР, а в закрытом —
повсеместно. Проявляется бо-
лезнь в виде белого или розо-
во-серого налета на верхней и
нижней стороне листьев, их
черешках и изредка на плодах.
Затем на налете появляются
темные точки — плодовые те-
ла возбудителей болезни. При
31
урожайные грядки
сильном поражении листья за-
ворачиваются кверху, делаются
хрупкими, засыхают и при ка-
сании легко крошатся.
Самая * подходящая» темпе-
ратура для заражения расте-
ний + 25—27 е. К влажности
грибы менее требовательны.
Они проявляют активность уже
при 20%-ной относительной
влажности, а сильное зараже-
ние растений происходит при
относительной влажности 80—
90%. Этим объясняется боль-
шое развитие болезни в тех
местах теплиц, где застаивает-
ся влага.
Скрытый период развития
мучнистой росы проходит 5—7
дней. За один месяц грибы
могут дать 4—5 поколений.
Вредоносность мучнистой росы
исключительно большая. Из-за
пораженных листьев растения
задерживаются в своем разви-
тии, плоды получаются мелки-
ми н их мало.
Чтобы избежать заражения
мучнистой росой, надо тща-
тельно собирать и сжигать ос-
татки растений (они — источ-
ник заражения) после уборки
урожая. Осенью необходима
глубокая перекопка участка из-
под огурцов. Борются с забо-
леванием с помощью суспен-
зии коллоидной серы (100 г
препарата взбалтывают в 10 л
воды). Первое опрыскивание
проводят в начале проявле-
ния болезни, последующие —
в открытом грунте через 7—
10 дней, в закрытом — через
5—6 дней. Норма расхода сус-
пензии в открытом грунте —
5—6 л на «сотку», в закры-
том грунте — четверть литра
на 1 м2. За период вегетации
огурцы обрабатывают 4—5 раз,
даже накануне сбора плодов,
но при уборке их обязательно
обмывают водой.
В северных, западных и цент-
ральных районах страны основ-
ной бич помидоров — фито-
фтороз, или бурая гниль. За-
болевание отмечается также
на Украине и в высокогорных
районах Кавказа. Поражаются
фитофторозом листья, стебли и
особенно сильно плоды. На ли
стьях образуются бурые пятна,
рассеянные в основном по краю
листовой пластинки, с нижней
стороны заметен беловатый на-
лет. На стеблях и черешках
появляются темно-бурые поло-
сы, на плодах — пятна различ-
ной расцветки и формы: бурые,
зеленые, расплывчатые, с не-
ровной поверхностью. При этом
гниль проникает глубоко в
плод. Особенно сильно гниль
развивается при дозревании и
хранении плодов.
Фитофтороз сильнее разви-
вается в холодные ночи и срав-
нительно теплые дни при высо-
кой влажности воздуха (частые
дожди, длительные туманы и
обильные росы). В теплицах
болезнь распространяется при
дождевании растений и влаж
нести воздуха свыше 70%.
Источником инфекции могут
быть зараженные семена и ос-
татки растений. Пораженные
плоды в пищу не годятся.
Фитофторозом страдает и та-
кой родственник помидоров,
как картофель. Поэтому выра-
щивают эт> культуры подаль-
ше друг от друга. Перед высад
кой рассады помидоров в грунт
неплохо ее опрыснуть медным
купоросом или бордоской сме-
сью (10 г медного купороса
и столько же извести на 1 л
воды). В смесь можно приба-
вить 20—30 г сахара или па-
токи для лучшего прилипа-
ния жидкости к листьям. Бор-
доскую жидкость готовят за
2—3 часа до употребления,
через сутки она уже дает оса-
док и ее перед применением
надо взбалтывать.
Кроме помидоров, бордоской
жидкостью опрыскивают также
лук против ложной мучнистой
росы, или пероноспороза. Рас-
пространена эта болезнь повсе-
местно. Возбудитель — гриб,
зимующий в луковицах. Из за-
раженных луковиц, высажен-
ных на участке, первое время
растения развиваются нормаль-
но. Но примерно через 3—4
недели после посадки поражен-
ные грибницей растения уже
заметно отличаются от нор-
мальных: они угнетены, листья
у них желтоватые, при силь-
ном поражении — вялые. На
поверхности больных листьев
видны грибница и споры гриба
в виде малозаметного серовато-
фиолетового налета. На сильно
шероховатой поверхности ли-
стьев начинают задерживаться
частички почвы и все расте-
ние выглядит грязным, запы-
ленным.
Чтобы избежать заражения
ложной мучнистой росой, надо
пользоваться только здоровым
посадочным материалом. Севок
и лук-репку, полученные с за-
раженного участка, следует
прогревать. Грибница паразита,
находящаяся внутри луковиц,
погибнет при прогревании при
40 в течение 8 ч. Более
крупные луковицы прогревают
вдвое дольше, распределяя лук
возможно тонким слоем. Прово-
дят эту обработку посевного
материала осенью или весной.
Весной семенные луковицы про-
гревают за полтора-два месяца
до высадки. При этом следят,
чтобы не произошло их запа-
ривания. Лук выращивают на
открытых, хорошо проветривае-
мых участках.
Из вредителей лука укажем
на луковую муху. Это пепель-
но-серое насекомое, немного
поменьше домовой мухи. Лёт
мухи наблюдается весной в по-
ру цветения вишни. Яйца от-
кладывает в июне на лук, под
первые сухие чешуи или между
перьев. Но может откладывать
и на землю, возле растений, куч-
ками по 7 —10 штук. Из яиц
выходят мелкие светло-серые
личинки, по форме они цилинд-
рические, суженные к передне-
му концу, задний конец тела
косо срезан. Личинки вбурав-
ливаются внутрь луковицы и
подъедают ее. Луковицы, зара-
женные личинками, загнивают,
листья вянут, желтеют, после
чего растение гибнет.
Поврежденные луковой му-
хой растения надо возможно
раньше выдергивать и уничто-
жать: сжигать или поглубже
закапывать. В луковицах, ос-
тавленных на огороде, хотя и
вынутых из земли, личинки
разовьются, окуклятся, затем
из куколок вылетят новые му-
хи. Глубокая пахота огорода
ранней весной также принесет
пользу в борьбе с этим вреди-
телем, ведь коконы мух будут
запаханы.
Близкая родственница луко-
вой мухи — морковная му-
ха — также встречается по-
всеместно. Эта мелкая (4—
5 мм) блестящая черная муха
с красно-зеленой головой, нога-
ми и усиками. Поврежденные
ею корнеплоды теряют соч-
ность, делаются горькими и лег-
ко загнивают.
Зимуют коконы мухи в по-
верхностном слое почвы. Лёт
мухи начинается в мае —
июне, когда температура почвы
достигает 15 —17°. Муха дер-
жится в тени, во влажных ме-
стах. Наиболее благоприятна
для ее яйцекладки влажная и
пасмурная погода. В солнечные
дни муха откладывает яйца
вечером на почву около всхо-
дов моркови. В бездождье в
32
сухой почве значительная часть
яиц погибает.
Через полторы-две недели из
яиц отрождаются личинки, ко-
торые вбуравливаются в корне-
плод, проделывают в нем ходы
и чаще всего спускаются в его
нижнюю часть. При значи-
тельном числе личинок расте-
ние сильно угнетается или сов-
сем погибает. У поврежденных
растений листья становятся
фиолетово-красными. Питание
личинок продолжается 20 —
25 дней, после чего образуются
коконы. Некоторые личинки
образуют коконы при хране
нии моркови. Наиболее сильно
поражаются сорта столовой
моркови Нантская, Парижская
каротель и Шантенэ. Глубокая
вспашка или перекопка, своев-
ременная прорывка и уничто
жение сильно поврежденных
растений значительно снижают
численность мух.
Сильно вредит огородным
культурам и паутинный клещ.
Вредитель этот многоядный,
повреждает более 100 видов
культурных и дикорастущих
растений. В парниках и теп-
лицах от него больше всего
страдают огурцы.
Зимуют клещи в щелях пар-
ников и теплиц, а также под
почвенным покровом, но могут
и в поверхностном слое почвы,
и в стеблях сорняков. Весной,
когда начнет пригревать солн
це, вредители выползают из
мест зимовки и откладывают
мелкие прозрачные яйца на
нижней стороне листьев. При
27—32° полное развитие кле
ща заканчивается за 11 дней,
и за сезон он может дать
до 20 поколений.
Признаки повреждения: на
листьях появляются светлые
пятна, хорошо заметные с верх
ней стороны. В дальнейшем по-
врежденные листья выглядят
как бы мраморными, снизу
покрываются тонкой паутин-
кой, желтеют и засыхают. При
сильном повреждении растения
гибнут.
Чтобы предупредить разви
тие клещей, надо уничтожать
сорняки как в самих пар-
никах, так и вокруг них. Пе-
ред закладкой парников ящики
и рамы промыть 10%-ным раст
вором каустической соды или
железным купоросом. Осенью,
после уборки урожая, собрать и
сжечь все растительные остат-
ки. При появлении клеща ра-
стения опрыскивают коллоид
ной серой, разводя 100 г пре
УРОЖАЙНЫЕ грядки
Слева: “
Проволочник,
объедающий столон
картофеля.
Вверху:
Паутинный клещ
на огурцах.
Мухи:
Морковная (слева)
и капустная.
Мучнистая роса
огурцов.
3 «Приусадебное хозяйство» № 4
33
S парата в 10 л воды, или опы
Й ли нал молотой серой из расче-
д та 3 г порошка на 1 м2. Серу
0- в том и другом случае приме-
няют до 5 раз за вегетацию —
Н только так можно уничтожить
д яйца клеща.
д При опыливании серу сме-
шайте с известью-пушонкой в
К соотношении 1:1. При опрыски-
g вании струю жидкости направ-
ляйте на нижнюю сторону ли-
стьев. Численность паутинного
клеща заметно снизится от уси-
ленного полива огурцов.
Всем без исключения огород
ным культурам вредит медвед-
ка. Приспособлена она к жизни
под землей, где и проклады-
вает сложную систему ходов.
Передняя пара ног у этого на-
секомого похожа на передние
ноги крота — такие же скребки.
Вечером и ночью самцы изда-
ют тихий, напоминающий зво-
ночек, звук. Самки пищат еще
тише. Теплыми вечерами мож
но увидеть летающих медведок.
Их большие, прозрачные кры-
лья быстро колышутся, и насе-
комые тяжело пролетают над
самой землей. Медведка особен-
но ощутимо вредит огородным
культурам, перерывая почву,
перегрызая корни, попадаю-
щиеся на пути, в результате
чего растения истощаются, а то
и гибнут.
Один из старых и надежных
способов истребления медведки
таков. После уборки овощей
осенью на участке роют не-
сколько небольших ямок (при
близительно 30 см глубины и
70 — в диаметре), куда кладут
по нескольку лопат навоза.
Медведка, отыскивая для зи
мовки более теплые места, за-
берется в ямки, зароется в на-
воз, откуда ее извлекают и
уничтожают (разбрасывают на-
воз в морозный день).
Признаки, по которым нахо-
дят гнезда вредителя,— засы-
хающие растения и кучки зем
ли, насыпаемые насекомыми
при их устройстве. На при
сутствие медведки укажут и
круглые отверстия, уходящие
вертикально в землю на 9—
15 см.
Сегодня мало кто из огород-
ников не пытается бороться с
вредными насекомыми и бо-
лезнями растений. Активное
вмешательство необходимо, но
меры надо выбирать с толком,
со знанием дела.
Я. Мордковнч,
кандидат
сельскохозяйственных наук
ХОРОШЕЕ
ПОДСПОРЬЕ
34,8 млн. семей имеют в на-
стоящее время приусадебные
участки. Общая площадь под
ними составляет 8,4 млн. га.
Приусадебное хозяйство — хо-
рошее подспорье в обеспечении
населения продуктами питают.
Об этом рассказано в брошюре
А. Ф. Калинкина «Личное под-
собное хозяйство», выпущенной
издательством «Знание • в
прошлом году. Текстовой ма-
териал снабжен красочными
диапозитивами с изображением
диаграмм н экономических рас-
четов.
В качестве примеров хороше-
го сочетания общественных н
личных интересов приведены
хозяйства нз разных зон стра-
ны. Так, в совхозе «Стайки»
Вилейского района Минской об-
ласти приусадебный фонд со-
ставляет 242 га; 80% этой пло-
щади используется под посадку
картофеля. Раньше огороды ра-
бочим и служащим хозяйство
обрабатывало конными плуга-
ми, теперь все операции по воз-
делыванию и уборке картофеля
механизированы. Плата —
40 коп. за 1 «сотку*. Машин-
ная обработка позволила сокра-
тить сроки посадки клубней,
улучшить качество работ, а в
результате повысить урожай-
ность «второго хлеба».
Личное подсобное хозяйство
широко вовлекает в обществен-
но полезную деятельность лиц
с ограниченной трудоспособ-
ностью. Домашние хозяйки из
многодетных семей, пенсионе-
ры, подростки посильно трудят-
ся на огороде н в саду. Это
одна нз форм надомного труда,
являющегося неразрывной
частью общего. В нашей стране
накоплен опыт по использова-
нию надомного труда в выра-
щивании скота н птицы для
колхозов н совхозов на дого-
ворной основе. Выгода очевид-
на; она — в использовании
достижении науки, техники и
передового опыта в приусадеб-
ном хозяйстве и в конечном
счете в создании дополнитель-
ной сельскохозяйственной про-
дукции.
«Образцовый огород» — так на-
зывалась книжка П. Н. Штейн-
берга, выпущенная в 1909 г.
в качестве бесплатного прило-
жения к журналу Прогрессив-
ное садоводство и огородниче-
ство* . Написанная большим
знатоком овощных культур,
книжка эта и поныне читается
с интересом н пользой. В ней
рассказывается и о том, как
соорудить простую, но крепкую
ограду вдоль участка, как улуч-
шить почву, накопить удобре-
ния н освоить севооборот, даны
рекомендации по уходу за глав-
нейшими огородными культу-
рами.
Вот несколько советов.
«Большая ошибка, наблюдае-
мая обыкновенно на любитель-
ских огородах, оставлять гряды
ежегодно на одних и тех же
местах. Не говоря уже о том, что
при таком способе никогда
нельзя правильно обработать
почвы, мы умышленно не позво-
ляем почве отдохнуть. Не за-
бывайте, что под междурядья-
ми на огородах находится чет-
вертая, а подчас н третья часть
всего огорода, и мы такое коли-
чество земли не хотим пустить
в оборот. Междурядья — это
своего рода паровое поле, и едва
ли есть расчет не пользоваться
ими. Поэтому осенью необходи-
мо вскапывать или пахать весь
огород, а весной заново разме-
чать гряды ».
«Устраивая гряды, натяните
шнуры, которые должны обо-
значить направление междуря-
дий, земля между шнурами при
помощи заступа выбирается на
такую глубину, чтобы гряды по-
лучились определенной заранее
вышины. Земля из междурядий
равномерно разбрасывается по
поверхности гряд и разравни-
вается граблями. Бока гряд на
рыхлых почвах следует немно-
го прнхлопать лопатой, чтобы
они не так легко осыпались;
на тяжелых глинистых почвах
лучше совершенно не прихло-
пывать, чтобы не затруднять
доступа воздуха к корням».
34
С. С. Рябову (Малмыж,
Пензенская обл.). Слизни ве-
дут ночной образ жизни,
днем находятся в укрытиях,
под комками почвы, под ра-
стениями, между листьями
капусты, а после захода
солнца выползают на поверх-
ность почвы и питаются ра-
стениями. В пасмурную и
дождливую погоду слизни
держатся на растениях и днем.
На огородах слизней соби-
рают вручную, для чего сре-
ди растений предварительно
раскладывают	дощечки,
листья лопухов, капусты, ку-
да и забираются вредители
на день.
Борются со слизнями и с по-
мощью опыливания смесью
табачной пыли с гашеной из-
вестью (1:1). Капусту мож-
но опрыскивать раствором
калийной соли (1 кг на 10 л
воды). Хороший результат
получается при двукратной
обработке растений половин-
ным количеством указанных
веществ. Вторая обработка
должна следовать за первой
через 15—30 мин. Табачная
пыль и гашеная известь, попа-
дая на тело слизней, вызывают
раздражение кожи и сильное
выделение слизн. Она-то и
помогает слизням сбросить
попавшие на их тело раздра-
жители. Вот почему вреди-
тель может уцелеть после
первого опыливания, от вто-
рой же обработки слизни по-
гибают.
Положительные результаты
дает и обработка междуря-
дий и дорожек 5%-ным гра-
нулированным метальдеги-
дом (3—4 г/м2).
Е. А. Насиленко (Киев). На-
ши читатели сообщают, что ко-
лорадского жука хорошо отыс-
кивают н клюют не только це-
сарки, но и подрастающие утя-
та. М. Ф. Мельникова (с. Озер-
ное, Саратовская обл.) пишет,
что ее утята на картофеле на-
перегонки хватают этих жу-
ков и их личинок («Думала,
что ошиблась, но нет, точно.
Изо дня в день пасла утят по
картошке»).
Б. П. Жулину (Пенза). При-
чины «рассыпухн» головок
цветной капусты — избыток
суперфосфата и недостаток
азота. Кроме органических
удобрений — навоза, перегноя
нлн компоста, лучше вносить
нитрофоску (3 столовые лож-
ки на 1 м2). Нитрофоска име-
ет равное количество азота,
фосфора и калия (по 17%).
Подкармливают цветную ка-
пусту раствором борной кисло-
ты, молибденовокислого аммо-
ния (по 2 г на 10 л воды), пер-
вый раз в фазе рассады, вто-
рой — в начале завязывания
головок.
Для образования тугой го-
ловки растению цветной ка-
пусты надо иметь не менее
20 крупных листьев. Это воз-
можно при регулярных поли-
вах (через 7—10 дней после
высадки рассады) раствором
той же нитрофоски из расчета
2 столовые ложкн на 10 л во-
ды. Под каждое растение вно-
сят 1 л раствора. Цветную ка-
пусту надо опрыскивать в
жаркие часы дня из шланга
или поливной лейки. Ведь рас-
тение это любнт влажный
воздух.
А. И. Щабалину (Луза, Киров-
ская обл.). Определенную влаж-
ность воздуха нужно поддержи-
вать не только в теплицМ, где
выращивают огурцы нлн поми-
Психрометрическая таблица показаний относительной влажности
воздуха (%)
Показания смоченного термометра (°C)	Разность показаний сухого и смоченного термометров							
	0,5	1 1	1 2	1 3	4	1 5	1 6	1 7
0	90	81	64	50	36	26	16	7
1	90	82	66	52	39	29	19	11
3	90	83	69	56	44	34	26	17
5	91	85	71	59	48	39	30	23
7	92	86	73	62	52	43	35	28
9	92	86	75	65	55	47	39	32
11	94	88	77	67	58	50	43	36
13	94	88	78	69	61	53	46	40
15	94.	89	80	71	63	55	49	43
17	95	90	81	73	65	58	52	46
20	95	91	82	75	67	61	55	49
24	96	92	84	77	70	64	59	53
26	96	92	85	78	71	65	60	55
28	96	92	85	79	72	67	62	57
30	96	93	86	79	73	68	63	58
доры, но и в хранилищах. Ее S
можно измерить с помощью “£•
простого прибора — психро- д;
метра н таблицы, которую мы
здесь приводим.
Психрометр несложно еде- К
лать самим. На одну дощечку щ
с полочкой внизу прикрепляют Д
два термометра. Эту «конструк- <!
цию» вешают в теплице илн
овощехранилище на высоте
метр-полтора. Конец одного тер- >,
мометра обертывают белой тон-
кой тканью (лучше батистом в
одни оборот) н закрепляют нит-
кой. Нижний край ткани опу-
скают в баночку с дождевой
нлн кипяченой н охлажденной
водой. Прн этом вся ткань будет
влажной, а конец термомет-
ра — смоченным.
Через 10 мни записывают од-
новременно температуру на су-
хом и влажном термометрах.
На сухом она всегда будет вы-
ше, скажем, 20е, а на смоченном
17°. Разница равна 3°. В при-
лагаемой психрометрической
таблице найдите относительную
влажность воздуха в теплице.
Для этого положите на таблицу
линейку на линии под цифрой
17 (температура смоченного тер-
мометра). От цифры 3, то есть
разности температур смоченно-
го н сухого термометров, мыс-
ленно проведите линию или по-
ложите полоску бумаги до пере-
сечения с линейкой. Цифра пе-
ресечения н покажет вам отно-
сительную влажность воздуха в
теплице (в приведенном случае
она будет равна 73%).
35
Г
урожайные грядки
Этот овощ имеет много наиме-
нований: скорцонер, сладкий
корень, черная морковь. Рас-
пространен он у нас мало, не-
смотря на то, что это расте-
ние весьма ценное по своим пи-
щевым, вкусовым и лекарствен-
ным свойствам.
Сортов корня известно немно-
го: Обыкновенный, Русский ве-
ликан и Вулкан. Уже много
лет я развожу скорцонер сорта
Обыкновенный. Он нетребовате-
лен к почве и агротехнике, но
лучше растет и дает болыпи
урожаи на рыхлых почвах, хо-
рошо заправленных органиче-
скими и минеральными удобре-
ниями.
Чтобы получить весомый уро-
жай корней, перед посевом в
почву вношу на 1 м2: пере-
превшего навоза (торфа нлн
компоста) 8—10 кг, до 100 г
полного минерального удобре-
ния и 100—150 г древесной
золы. Почву перед посевом пе-
рекапываю на глубину до
35 см, тщательно рыхлю, иначе
корни получатся искривлен-
ными, мелкими.
Скорцонер выращиваю как
однолетнюю н двулетнюю
культуру. В однолетней куль-
туре его сею рано, как только
просохнет земля. Я использую
пленку. При запоздании с по-
севом корни получаются тонки-
ми, менее качественными.
Если возделываю скорцонер
как двулетнюю культуру, семе-
на высеваю в начале августа
(можно свежесобранные). Про-
дукцию в этом случае получаю
на следующий год в более
ранние сроки. Намоченные се-
мена высеваю рядовым спосо-
бом в бороздки, дно которых
уплотняю ребром дощечки так,
чтобы семена заделывались на
одном уровне, не глубже 1,5 см,
после чего почву уплотняю.
Расстояние между рядками
25 см. Всходы при благоприят-
ных условиях появляются через
неделю. Как только можно
ухватиться за растения паль-
цами, прореживаю их, оставляя
между ними промежуток в 8—
10 см. При более плотном
расположении посевов и позд-
нем прореживании крупных
корней не получить.
В дальнейшем растения ре-
гулярно и обильно поливаю,
удаляю сорняки, рыхлю почву.
Когда растения достигают вы-
соты 6—7 см, почву покрываю
мульчой — торфом. В этом слу-
чае отпадет необходимость в
частом рыхлении. Перед муль-
чированием почву обильно по-
ливаю и рыхлю. За вегетацию
растения три-четыре раза под-
кармливаю полным минераль-
ным удобрением, но с умерен-
ным содержанием азота. Удоб-
рения можно вносить в сухом
и жидком виде.
Осенью, при наступлении
холодов, корни осторожно вы-
капываю, листву удаляю скру-
чиванием, а корни помещаю
в холодный подвал на хране-
ние. Скорцонер лучше хранится
присыпанным влажным пес-
ком. Корни здоровые хранятся
нормально, поврежденные, те-
ряющие млечный сок, для хра-
нения непригодны — их надо
удалить.
Вредителями и болезнями
скорцонер у меня не поражался. „
Растение холодостойкое, может
зимовать в почве, если грядку
сверху прикрыть листвой. Я ча-
сто так и делаю — оставляю
корни в грунте. Присыпанные
листом, а затем и снегом, они
хорошо переносят превратности
зимы. Весной, как просохнет
земля, по мере надобности их
выкапываю. Это хорошее под-
спорье ранней весной, когда
стол не богат овощами. На семе-
на оставляю 2—3 корня, но са-
мые развитые и характерные.
Раньше «черную морковь»
в основном использовали как
лекарственное растение, впо-
следствии стали ценить и ее
пищевые свойства. Скорцонер
богат инулином, весьма полез-
ным для больных, страдающих
диабетом и ревматизмом. В кор-
нях еще содержится сахар,
азотистые вещества, витамины
и соли микроэлементов. Вообще
применение корня улучшает об-
мен веществ и оздоравливает
организм.
А. Фроленко,
овощевод-любитель
140005, Московская обл.,
г. Люберцы-5,
ул. Красноармейская, 16, кв. 12,
Фроленко Андрей Иванович
36
Закончились работы в теплицах
и парниках, настала пора под-
готовки к следующему году.
Не будем забывать, что тепло
и влага защищенного грунта
создают условия для развития
болезней и вредителей растений.
Возбудители болезней и вреди-
тели могут сохраняться на
остатках растений, в почве, а
также на парубнях, стенах и ра-
мах. Поэтому надо убрать из
парника и теплицы раститель-
ные остатки, сжечь или глубо-
ко закопать в землю. Уничто-
жают также сорняки на пар-
никовых тропах, около теплиц,
удаляют весь сор. Затем очи-
щают теплицы и парники от
грунта, отработанного («пере-
горевшего») биотоплива, и при-
ступают к ремонту.
Снятые парниковые рамы
просушивают, перекосившиеся
углы выправляют и, если необ-
ходимо, накладывают на них
металлические угольники или
деревянные крепления. Внима-
тельно просматривают остекле-
ние парниковых рам и теплиц
и все разбитые стекла заменяют
новыми. Отставшую замазку во-
зобновляют. Отремонтирован-
ные, просушенные и продезин-
фицированные рамы складыва-
ют под навес на кирпичи (что-
бы не погнили снизу).
Парниковые парубни, если
требуется, поправляют, подсы-
пают землю или перегной. На-
до следить, чтобы все части пар-
ников были подогнаны плотно,
без щелей и просветов. Ведь
только в парниках, где плотно
пригнаны отдельные части (па-
рубни, пересовы, рамы), можно
поддерживать нужную темпе-
ратуру — залог успешного вы-
ращивания овощных культур.
В местах с тяжелой почвой и
близким стоянием грунтовых
вод парники приподнимают.
Для этого еще с осени часть
перегноя (слой 15—20 см)
оставляют на дне парников,
остальное выкладывают на тро-
пы, приподнимая парубни на
15—20 см. Так поднимают пар-
ники 2—3 года, постепенно вы-
ходя из основного грунта. Кот-
лованы в перегнойной обкладке
лучше сохраняют тепло и мень-
ше подвергаются заливанию во-
‘дой.
Если рама пришла в негод-
ность, ее несложно изготовить.
Для этого используют хорошо
просушенный лесоматериал —
Огурец сорта Нероснмый
в рамном парнике.
УРОЖАЙНЫЕ грядки
37
УРОЖАЙНЫЕ грядки
дерево хвойных пород, лучше
сосны. Обвязку рамы делают из
брусков шириной 5,5 и толщи-
ной 4,7 см. Деревянные части
для продольных брусков и верх-
него поперечного бруса имеют
одинаковую толщину, попереч-
ный же брус в нижней части
рамы должен быть на 1 см
тоньше. Дело в том, что во всех
брусьях, кроме нижнего, выни-
маются пазы шириной и глуби-
ной 1 см для вставки стекол.
В нижнем бруске пазы не де-
лают, и стекла здесь наклады-
ваются прямо на брусок, чтобы
вода свободно стекала с рамы.
Углы рамы вяжут в один
шип. На верхней стороне гор-
быльков делают пазы 1 см глу-
биной и шириной для вставки
стекол. С верхним и нижним
бруском прогонки соединяют в
шип. Рама не должна быть пе-
рекошена, для этого после сбор-
ки углы ее проверяют уголь-
ником, затем укрепляют дере-
вянными гвоздями. Для пре-
дохранения рамы от быстрой
порчи ее надо покрыть олифой,
затем покрасить и застеклить.
Длина пластин стекла в средней
части рамы 25—35 см, по кон-
цам — 15—20 см.
Слишком длинные стекла
легко бьются. Поэтому для низа
и верха парниковой рамы берут
более короткие. Стекла нареза-
ют немного уже просветов рам,
чтобы предохранить от поломки
при разбухании дерева. Рама —
наиболее дорогая часть парника
и с ней нужно обращаться осто-
рожно.
При остеклении рам приме-
няют замазку различного соста-
ва. Лучшей считается замазка,
приготовленная на натураль-
ной олифе (1 часть олифы на
5 частей мела). Все это должно
быть тщательно перемешано до
состояния густого теста. Можно
пользоваться и другими соста-
вами: на 1 часть гудрона берут
4 части песка, гудрон подогре-
вают и смешивают с песком.
Или такой рецепт: 5 частей ка-
менноугольной смолы смеши-
вают с 20 частями песка и 2
частями машинного масла.
Смесь смолы с песком доводят
до кипения и затем добавляют
машинное масло. Песок, приме-
няемый для приготовления за-
мазок различного состава, дол-
жен быть сухим; просеянным
через сито.
При необходимости выправь-
те и поднимите покосившиеся и
осевшие столбы и стойки тепли-
цы, укрепите узловые соедине-
ния и стыки, все щели и от-
верстия тщательно проконо-
патьте или замажьте. Исправь-
те неплотно закрывающиеся
форточки и двери. Стекло часто
сползает и его нужно поставить
на прежнее место, причем верх-
ний лист — внахлестку на ниж-
ний. Промажьте замазкой все
пазы каркаса.
После ремонта теплицу и пар-
ник следует продезинфициро-
вать, что освободит от неприят-
ных хлопот в будущем. Разли-
чают газовую и влажную дезин-
фекции. Газовая требует хоро-
шей герметичности помещений.
Теплицу окуривают серой из
расчета 20 г серы на 1 м3 тепли-
цы. Если теплица была зараже-
на паутинным клещом, дози-
ровку увеличивают до 100 г на
1 м3. Перед сжиганием серы
в теплице тщательно замажьте
и заклейте все щели. Серу сжи-
гают на противнях, наполнен-
ных горячими углями. Против-
ни ставят на кирпичи в разных
частях теплицы.
При этом надо обязательно
надеть противогаз и строго со-
блюдать меры пожарной безо-
пасности. Когда сера загорится,
сейчас же выйдите из теплицы;
двери плотно закройте, замажь-
те глиной и заприте на замок.
Закрытой теплицу держат 1 — 2
суток, после чего открывают и
основательно проветривают.
Кроме того, для газовой дезин-
фекции применяют готовые сер-
ные шашки. Они воспламеня-
ются от спички, горят равно-
мерно, без искр. Серные шашки
закладывают из расчета 35—
50 г на 1 м3 помещения.
При дезинфекции хлорной из-
вестью (ее обычно берут 400 г
на ведро), когда посевы зара-
жены клещом, дозу увеличива-
ют до 1 кг. Раствору дают от-
стояться в течение 2 ч, за это
время его 1 — 2 раза перемеши-
вают, после чего сливают с осад-
ка и тщательно опрыскивают
парники и теплицы. Если ра-
створ используют для промазы-
вания парубней парников и
стеллажей теплиц, его с осадка
не сливают.
Если провести газовую де-
зинфекцию затруднительно, то
ограничиваются одной влаж-
ной. Дезинфицируют не только
теплицу, но и инвентарь. Его ре-
комендуется опрыснуть раство-
ром формалина, а затем при-
крыть на сутки брезентом или
мешковиной.
Важная работа — подготовка
питательного грунта. Если
дерн, заложенный в штабель с
весны, плохо разложился, его
оставляют еще на год. Перед
использованием просевают че-
рез грохот. Перегной, равно как
и дерновая земля,— основная
составная часть парниково-теп-
личного грунта. Для приготов-
ления грунта навоз или другое
биотопливо уложите в штабель,
где оно окончательно перегниет.
Один-два раза перелопатьте,
при высыхании — увлажните.
Торфяную землю заготавли-
вают на низинном (травяном)
или переходном болоте. Там
торф срезают пластом и скла-
дывают в кучи, пересыпая из-
вестью или золой. На 1 м3 торфа
расходуют 4—5 кг извести или
8—10 кг золы. Торф должен
пролежать одну-две зимы на от-
крытом воздухе. Перед приме-
нением торфяной земли ее
сдабривают: на 1 м3 требуется
3 кг суперфосфата, 2 кг суль-
фата калия и 0,3—0,4 кг моче-
вины. Хорошая торфяная земля
получается при компостирова-
нии торфа с навозом или фека-
лиями (на 1 м3 торфа берут
1 ц навоза или фекалия). В пе-
риод компостирования кучу
2—3 раза перелопачивают. При
сильном высыхании торф поли-
вают помоями или фекалиями.
Компостирование длится 1 —
1,5 года. Для компостирования
кислого торфа применяют фос-
форитную муку (15—20 кг на
1 м3 торфа).
В состав питательного грунта
теплиц и парников входят торф,
дерновая земля, песок, пере-
гной и т. д. Ленинградский сель-
скохозяйственный институт ре-
комендует следующее соотно-
шение компонентов в почвен-
ных смесях (по объему): 1) дер-
новая суглинистая земля 30, на-
возный перегной 35—37, торф
. низинный 32—20, песок речной
3; 2) навозный перегной 50, дер-
новая суглинистая земля 22, по-
левая среднесуглинистая земля
15, торф низинный 10, песок
речной 3; 3) навозный перегной
47, дерновая среднесуглинистая
земля 30, полевая средресугли-
нистая земля 10, торф низин-
ный 10, песок речной 3.
Наука и практика показыва-
ют, что и на чистом торфе мож-
но получать урожай теплично-
парниковых овощей не ниже,
чем на почве.
М. Борисов,
агроном
38
____ авно веду я домашнее
хозяйство. Испробо-
вал много способов за-
/---1, готовки продуктов
впрок, особенно овощей и фрук-
тов. Некоторыми приемами кон-
сервирования и хочу поделить-
ся с читателями «ПХ». Может
быть, они не для всех будут
новыми, но молодым хозяйкам,
надеюсь, окажутся полезны.
Помидоры, маринованные с
уксусом. Плоды лучше брать
мелкие, сливовидные или круг-
лые, с плотной мякотью. По-
мидоры помыть, удалить пло-
доножки, тщательно пересмот-
реть, чтобы не попадались под-
гнившие, треснутые, повреж-
денные. Пока готовлю плоды,
на плиту ставлю две кастрюли
с водой — одну для кипяче-
ния заливки, другую (поболь-
ше) для бланшировки плодов.
ваю кипящей заливкой и зака-
тываю крышкой.
Для охлаждения банку став-
лю горлом вниз. Холодные ос-
тывшие банки спускаю в погреб.
Четырьмя литровыми банками
заливки я заливаю три 3-лит-
ровые банки помидоров.
Таким же способом, только
без последующей стерилизации,
я консервирую томаты в соб-
ственном соку.
Томатный сок для заливки го-
товлю как со специями, так и
без них. Сок кипячу с солью,
сахаром, уксусом, а специи бро-
саю в банку при заполнении ее
плодами. В кипящий томатный
сок всыпаю ложку соли (с вер-
хом), ложку сахара, 30 г
9%-ного или 50 г 5%-ного уксу-
са (на 1 л сока).
В трехлитровую банку при
заполнении ее помидорами бро-
Консервированные таким об-
разом плоды не растрескива-
ются, не перевариваются, со-
храняют естественный вкус,
красивую окраску и, самое
главное, питательные вещества.
Огурцы, залитые горячим
рассолом. Это давний способ
засолки огурцов. Когда-то та-
ким способом солили огурцы в
бочках, наглухо закупоривая
их. Сейчас его применяют реже.
Для засолки берите огурцы
только тех сортов, которые при-
годны для этого (не салатные).
Плоды должны быть свежими,
зеленой окраски, некрупными.
Перед засолкой вымытые пло-
ды замочите на 2—3 часа. По-
том положите в стеклянные
банки, переслаивая специями,
встряхните для лучшего напол-
нения.
Из специй, по-моему, луч-
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
зоси
ВПРОК
Когда закипит вода для за-
ливки, всыпаю в нее (из расчета
на 1 л воды) 1 столовую ложку
с верхом соли, полторы ложки
сахара, '/ двестиграммового
стакана 9%-ного уксуса. Из спе-
ций туда кладу перец-горошек
черный и душистый, лавровый
лист, чеснок.
Стеклянные банки надо хо-
рошо вымыть, закаточные
крышки ошпарить кипятком.
Все должно быть приготовлено,
лежать под рукой. Когда заки-
пела вода для бланшировки, за-
сыпаю в дуршлаг помидоры
(примерно '/з трехлитровой
банки), опускаю в кипяток и
держу в нем примерно 25—
30 сек. Вода должна потихонь-
ку кипеть. Заливка тоже кипит
на слабом огне.
За время, пока бланшируют-
ся плоды, я успеваю обдать ки-
пятком банку. После этого пере-
кладываю в нее помидоры, за-
крываю крышкой. В дуршлаг
засыпаю следующую порцию
томатов, а в байку тем време-
нем бросаю по 6 штук горошин
перца, 5—6 штук лаврового
листа и по 2—3 дольки чеснока.
Чеснок, конечно,— на любите-
ля. Банку после очередной за-
сыпки плодов тихонько встря-
хиваю для лучшего наполне-
ния. Заполненную банку зали-
саю 5—6 штук лаврового листа.
При желании можно положить
2—3 дольки чеснока и треть
стручка красного горького пер-
ца.
Можно заливать бланширо-
ванные помидоры соком без ка-
ких-либо специй, с одной солью.
На литр сока взять две столо-
вые ложки соли.
Томатный сок готовлю из зре-
лых и перезрелых плодов, а так-
же из помятых, треснувших.
Пропускаю плоды через соко-
выжималку. Если нет соковы-
жималки, плоды положите в
кастрюлю, налив немного воды
на дно, и прокипятите несколь-
ко минут на слабом огне. По-
мидоры размягчатся от пара.
Остывшие плоды протереть че-
рез дуршлаг, желательно с мел-
кими ячейками, чтобы лучше
отделить кожуру и семена.
Таким же способом, то есть
без последующей стерилизации,
консервирую яблоки, груши,
сливы, абрикосы. Яблоки и гру-
ши можно бланшировать и за-
ливать сахарным сиропом как
цельные, так и дольками; сли-
вы, абрикосы тоже как целыми,
так и половинками (удалить
косточки). Надо только внима-
тельно следить, чтобы не попа-
дались плоды червивые, подгнив-
шие.
шие — укроп, эстрагон, чеснок,
листья хрена, черной смороди-
ны, стручковый горький перец.
Специй не должно быть более
5% от общего веса засаливае-
мых огурцов. Каких специй,
сколько класть — зависит от
вкуса потребителя. Я, к при-
меру, кладу еще в каждую бан-
ку одревесневший стебелек ли-
монника, предварительно из-
мельчив его. Он придает про-
дукту приятный запах, угнета-
ет развитие гнилостных бакте-
рий.
В кипящую воду всыпаю соль
из расчета две столовые ложки
на 1 л воды. Горячим рассолом
заливаю наполненный огурца-
ми банки, закрываю капроно-
выми крышками. Остывшие
банки ставлю в погреб.
Огурцы получаются очень
вкусными. Если к лету огурцы
не израсходованы, выношу бан-
ки из погреба, чтобы обогре-
лись при комнатной температу-
ре. Рассол сливаю, кипячу его, и
горячим выливаю снова в бан-
ки. Закатываю банки жестяны-
ми крышками, охлаждаю и
опять ставлю в погреб.
Е. Середа,
овощевод-любитель
315870, Полтавская обл.,
г. Гадяч, ул. Осипенко, 7,
Середа Евгения Михайловна
39
урожайные грядки
САЛАТ «ОСЕННИЙ»
На мой взгляд, огородник дол
жен уметь не только вырастить
хороший урожай, но и толково
использовать овощную продук
цию. Я заготавливаю впрок са
лат «Осенний», икру баклажан-
ную, кабачковую, консервирую
томаты и огурцы.
Салат «Осенний» едим и в сы
ром виде. Он хорош как закус-
ка и гарнир ко вторым блюдам
в течение всего года. В салат
входят: сладкий перец, помидо-
ры, белокочанная капуста, мор-
ковь, репчатый лук, антонов-
ские яблоки (можно и другие
кисло-сладкие). Смесь заправ-
ляю растительным маслом.
Соль и сахар кладу по вкусу.
За основу салата беру слад-
кий перец — 1 кг, к нему до-
бавляю полтора килограмма по-
мидоров, из них 500 г зрелых
(для сока), 600 г белокочанной
капусты, 300 г моркови, 300 г
репчатого лука, 600 г антонов
ских яблок и 300 г раститель
него масла. Все овощи и яблоки
тщательно промываю под
струей воды. Перец и помидо-
ры нарезаю мелкими дольками,
капусту шинкую, репчатый лук
мелко нарезаю. Морковь и яб-
локи лучше строгать на терке.
Приготовленную массу сала
та ссыпаю в широкую эмалиро-
ванную кастрюлю (или ведро).
Затем кладу соль и по вкусу
сахар, салат заправляю расти
тельным маслом (лучше рафи-
нированным), все тщательно пе
ремешиваю большой деревян-
ной ложкой. Салат готов к упо-
треблению в сыром виде или
для консервирования.
В таком салате содержится
много полезных витаминов и
минеральных веществ. Соотно-
шение продуктов можно изме-
нять во время консервирования.
Консервирую салат так. Беру
подходящие емкости — стек-
лянные литровые и пол-литро
вые банки. Раскладываю в них
салат с таким расчетом, чтобы
Между массой и крышкой банки
оставалось свободное простран-
ство (4—5 см). Наполненные
банки, прикрытые крышками,
ставлю в широкую кастрюлю
для пастеризации. На дно каст
рюли кладу тряпку или марлю
в два слоя. Затем заливаю теп
лой водой до верхнего уровня
массы, находящейся в банках.
Кастрюлю закрываю крышкой
и ставлю на огонь. Литровые
банки пастеризую 50 мин, а
пол-литровые —- 40 мин. Банки
из кипящей воды вынимаю спе-
циальными Металлическими
щипцами, а если их нет — ру-
кавичкой. Крышки тут же зака-
тываю машинкой, а стеклян-
ные — винтом, по инструкции.
Горячие банки для охлажде-
ния ставлю на фанеру вверх
дном. Если в банках не появля-
ются пузырьки, консервирова-
ние прошло нормально, то есть
закрыты они герметично. Ос-
тывшие банки переворачиваю,
ставлю в коробки, плотно за
крываю, чтобы в них не про
никал свет, и храню в обычных
домашних условиях.
Расскажу и о том, как я кон-
сервирую помидоры и огурцы.
Сразу оговорюсь: консервиро-
ванные помидоры и огурцы хо-
рошо хранятся лишь после па-
стеризации. Помидоры консер
вирую в основном таких сор-
тов, как Дамские пальчики, Де-
Барао, Гонец 13, Сибирский ско-
роспелый и Виноградные. Под
бираю самые лучшие, непере-
зрелые, предпочтительно бурые
плоды. Перед консервировани-
ем помидоры и зелень тщатель-
но мою. Каждый плод накалы-
ваю через сердцевину деревян-
ной шпилькой (или спичкой}.
Консервирую в литровых или
двухлитровых банках, которые
перед этим тщательно мою и
ошпариваю кипятком. Уложен-
ные в банки помидоры, лук
или чеснок, а также зелень
(петрушка, сельдерей и пастер-
нак) заливаю рассолом, кото-
рый готовлю из расчета сто-
ловая ложка соли (50—60 г) и
ложка сахара (50—70 г) на
литр воды. Рассол предвари-
тельно довожу до кипения и
заливаю в банки после охлаж-
дения с добавлением в него, в
расчете на литровую банку,
0,5 г лимонной кислоты или
5 г (чайную ложку) уксусной
эссенции. Затем раствор сливаю
в кастрюлю, довожу до кипения
и заливаю в банки, прикрываю
их крышками, вымытыми и
прокипяченными в воде, держу
5—6 мин, после чего рассол из
банок опять сливаю в кастрю-
лю, стоящую на огне, довожу до
кипения и вновь заливаю. На
этот раз держу под крышкой до
10 мин. Банки закатываю на
третий раз, рассол в них зали-
ваю под самую крышку. После
закатки банки ставлю вверх
диом до полного остывания.
Если в банках не появились
пузырьки, значит, крышки за-
катаны плотно.
Лук или чеснок в помидорах
улучшает их вкус. Лука на лит-
ровую банку кладу 3—4 голов-
ки средней величины, чеснока
достаточно одной головки, раз
деленной на дольки. Зелени тре-
буется 10—1й-г.
Горячий способ заливки рас-
солом применяю и при консер-
вировании огурцов. Консерви-
рую мелкие и средние плоды.
Перед этим их тщательно мою
и оставляю в воде на 2—3 ч.
За это время готовлю специи —
укроп, корень хрена (лист не
применяю), вишневый лист,
листья петрушки, сельдерея и
черной смородины, чеснок. Спе-
ции режу мелко, а чеснок толку
в миске и смешиваю со специя-
ми, которыми пересыпаю уло-
женные в банки огурцы.
Подготовленные литровые и
двухлитровые банки ставлю в
большую кастрюлю с теплой во-
дой для подогрева, чтобы не ло-
пались, и заливаю кипящим
раствором соли (60 г на 1 л
воды), прикрываю крышками и
на сутки оставляю при комнат-
ной температуре. Через сутки
рассол из банок сливаю, кипячу
его и снова заливаю, прикры-
ваю крышками, выдерживаю
4—5 мин. Затем рассол сли-
ваю, довожу его до кипения,
заполняю им доверху банки и
40
закатываю металлическими
или стеклянными крышками
(многократного пользования).
Перед закатыванием для созда-
ния кислой среды добавляю на
кончике ножа лимонную кисло-
ту или чайную ложку уксуса.
Огурцы храню в комнатных
условиях в закрытых коробках.
В пищу употребляю по мере
необходимости круглый год.
Иногда огурцы становятся кис-
ловатыми. В этом случае банку
вскрываю, рассол сливаю, огур-
цы перекладываю в другую бан
ку, кладу свежий чеснок (мелко
нарезаю несколько долек) и за
ливаю свежим раствором (на 1 л
кипяченой воды 50 г сахара и
20 г соли). Через 2 — 3 дня огур-
цы делаются малосольными и
вкусными.
Д. Борзенков,
овощевод-любитель
ТОМАТНАЯ ПАСТА
мешает выпариванию доров,
В домашних условиях из све-
жих помидоров можно сделать
пюре или пасту. Для этого тре-
буется в 5—6 раз меньше стек-
лянной тары и крышек, чем
при консервировании овоща в
целом виде. Правда, в домаш
них условиях пюре и паста по
сравнению с заводской полу-
чаются более жидкими.
Как же готовят эту продук-
цию? В томатах после удаления
кожицы и семян еще содержит-
ся много мякоти, которая меша-
ет увариванию массы. Именно
мякоть
воды, пригорает даже при поме-
шивании. Выход один — надо
удалить из плодов часть мяко-
ти. Для этого свежие, зрелые
томаты без плодоножек тща-
тельно мою, затем измельчаю.
Дробленую массу нагреваю при
помешивании почти до кипе-
ния. Затем в горячем виде прес-
сую, чтобы отделить сок: за-
гружаю массу в чистый мешо-
чек из неплотной ткани или
марли, кладу его на решетку,
сверху пригнетаю тяжелым
грузом. Под решетку ставлю
кастрюлю или таз для сбора
свежего сока.
Отжатый сок увариваю в
кастрюле или тазике (из нержа-
веющей стали, алюминия или
эмалированном). Чтобы приго-
товить пюре, сок надо уварить
в 3—4 раза, для пасты — в
5—6 раз.
Контролирую уваривание с
помощью линейки с делениями.
По мере сгущения продукта, во
избежание пригара, его по-
стоянно помешиваю. Если обра-
зовался пригар, уваривание
прекращаю.
Сваренное пюре или пасту в
горячем виде фасую в чистые,
ошпаренные кипятком стеклян-
ные банки или бутылки и сразу
же укупориваю ошпаренными
крышками, затем стерилизую в
воде, нагретой почти до кипе-
ния (35 мин для пол-литровых,
45 мин для литровых банок).
В двух-трехлитровых бутылях
пюре и пасту, фасованные в го-
рячем виде, сразу после варки
можно ле стерилизовать. Но
после укупорки положите их
набок для стерилизации кры-
шек.
При хранении в холодильни-
ке пасту (пюре) не укупориваю
герметично и не стерилизую, но
сверху заливаю ее тонким слоем
прокаленного растительного
масла.
С. Ястребов,
инженер-технолог консервного
производства
270005, Одесса,
ул. Хворостина, 10, кв. 15,
Ястребов Сергей Михайлович
ПРОСТО И НАДЕЖНО
Способ консервирования поми-
который я применяю,
прост и надежен. Буду рад, если
читатели «ПХ» им восполь-
зуются.
Помидоры средней зрелости
надо уложить в трехлитровые
банки. Перезрелые хорошо по-
мять, собрать в кастрюлю и по
ставить на огонь, довести до ки-
пения. Когда они станут совсем
мягкими, протереть через ред-
кое сито. В полученный сок-пю-
ре положить (на 2,5 л) соли
2 столовые ложки, сахару 4 сто-
ловые ложки, смесь размешать
и поставить на огонь.
Сок закипел, тотчас положите
туда одну четвертую часть ста-
кана мелко порезанного чесно-
ка и столько же тертого хрена,
а также 250 г салатного перца,
два раза пропущенного через
мясорубку. Этим горячим набо-
ром залейте банки с отобран-
ными помидорами.
Теперь продукт надо просте-
рилизовать: трехлитровые бан-
ки 20 мин, литровые — 15 мин,
после чего емкости закупорить.
Охлаждение — воздушное.
Консервы получаются вкус
ними, питательными. Высоко
их лечебное свойство: хрен бо-
гат фитонцидами, которые гу-
бительно действуют на микро-
организмы и вирусы; чеснок —
враг бактерий; перец «поста-
вит» вам витамины.
Д. Федоренко,
овощевод-любитель
327018, Николаев,
пер. Труда, 9,
Федоренко Демьян Арсентьевич
УРОЖАЙНЫЕ грядки
ИНТЕРЕСНО, ПОЛЕЗНО
Компактные, привлекательно
оформленные брошюры изда-
тельства «Знание» затрагивают
многие важные проблемы. В ча-
стности, вопросам личного под-
собного хозяйства посвящены
две серии: «Сельское хозяйст-
во» (индекс 70068) и «Человек
и природа» (индекс 70109).
Написанные популярно, эти
брошюры полезны огородни-
кам, садоводам и животново-
дам-любителям.
Брошюры — подписные, в
розничную продажу не посту-
пают. Подписка на них еже-
квартальная, принимается в
любом отделении «Союзпеча-
ти».
41
ВАШ САД
Дела неотложные
СОБРАТЬ ВСЕ СПСГНА
Кажется, совсем недавно радовали нас первые
и оттого особенно желанные ягоды земляники,
а потом пошло одно за другим — малина,
крыжовник, смородина, яблоки, груши — и все
нужно собрать вовремя и запасти впрок. И вот
уже осень стоит на пороге. Но хлопот на
приусадебном участке не убавилось.
Пройдите по саду. Многие ветви плодовых
деревьев наклонились. Чтобы поддержать их,
какие только подпоры-чаталы не устанавлива-
ют у себя в саду садоводы, но часто они
заботятся лишь о том, чтобы не поломались
ветви под тяжестью плодов. А вот С. А. Курч
из г. Шклова Белорусской ССР сделал так. что,
кроме этого, его подпоры не мешают обраба-
тывать почву. На расстоянии 50 см по про-
тивоположным сторонам от ствола ои устанав-
ливает в неглубокие ямки две жерди, предвари-
тельно обернув их торцы рубероидом, а затем
закрепив планками в виде лестницы (ел. рис. 1).
Вышедшие из употребления покрышки с мо-
тоцикла Семей Анатольевич острым ножом на-
резал на десятисаитиметровые куски. Под бор-
том в середине пробил отверстия. Затем ветку
укладывает в отрезанный кусок покрышки,
продевает проволоку в отверстия, сгибает в пет-
лю и закрепляет за жердь. На иаш взгляд,
это хорошее решение.
Яков Федорович Цезиков из Минска предла-
гает свой вариант опоры. Ои пишет: «Про-
читал я о зонтичной чаталовке, но не' пон-
равилась мне эта городуля, да и столько ров-
ных реек я не смог набрать. И поставил я око-
ло дерева железную трубу малого диаметра,
наверху прикрепил проволочное кольцо, от него
к основанию сучьев пропустил мягкую белую
проволоку, привязал ее к предварительно на-
детым на ветки кускам резинового шланга.
Опоры не убираю. Так и стоят несколько лет.
Да и во время сильного ветра они мие хорошо
служат — сучья, связанные воедино, меньше
качаются и яблоки не так сильно опадают».
Под ягодными кустами у вас доже должны
стоять подпоры, например из жердей. Тогда
и ягоды чистые, и подкормить растения мож-
но, и полить их, да и вообще легко будет
подойти к ним.
Но самые большие сложности — это знает
каждый садовод — со сбором плОДов. Как спра-
виться с урожаем, если он обильный, как
собрать все плоды и не повредить их при этом,
чтобы дольше хранились? Необходимы пло-
досъемники. По мнению Н. П. Безмельницына
из г. Волгограда, промышленность выпускает
слишком сложные, громоздкие и дорогие пло-
досъемники. Вот оии и залеживаются на пол-
ках магазинов. Поэтому и стараются садово-
ды сделать их собственными руками, по свое-
му разумению. Сам Николай Петрович Без-
мельницын изготовил приспособление для
съема фруктов из пластмассовой бутылочки,
в которой продается жидкость для стирки белья.
42
Он и другим садоводам советует последовать
его примеру. Всего 5—10 мин потребуется,
чтобы вырезать донышко, обрезать конец ци-
линдрической части возле него в виде четы
рех лепестков, насадить иа деревянную палку
и прикрепить к ней гвоздиком — и вы без
всяких расходов получите легкий, весом око-
ло 100 г, не повреждающий плодов, удоб-
ный плодосъемник. Вот уже несколько лет он
пользуется такими плодосъемниками для яб-
лок и груш (рис. 2) диаметром 85 мм (по-
мещается одновременно 3—4 плода) и помень-
ше диаметром — 76 мм — для слив и абри-
косов (на 10—15 шт.). Ручку можно сделать
разъемной, а части ее соединять алюминие-
вой или дюралюминиевой трубкой.
Достоинством своего плодосъемника
И. И. Ясинский из г. Ливны Орловской области
считает тоже простоту, удобство в обращенйи и,
конечно, то, что плоды при съемА не повре-
ждаются благодаря мягким резиновым вали
кам. Деревянный шест, составленный из двух
половинок, позволяет снимать плоды с высоты
4,5 м. Ну, а если дерево выше, хозяин вставляет
в имеющуюся на конце втулку еще конец. Пло-
досъемник состоит (по терминологии автора)
из ловителя, толкателя и матерчатого или сет-
чатого мешочка, прикрепленных к шесту Ло-
витель и толкатель представляют собой сде-
ланные из одного куска проволочного прутка
диаметром 3—4 мм «окружности» в виде вось
мерки, согнутой под углом 90'. Плодосъемни-
ком можно снимать плоды до 140 мМ в диамет-
ре (рис 3).
П. И. Дик из Зеленокумска Ставропольского
края вспоминает, что его отец без труда соби
рал груши с 7—8-метровой высоты. Но его пло-
досъемник был, по словам Петра Ивановича,
совсем иным, не похожим ни на те, что
продаются в магазинах, ни на те, что делают
обычно нынешние садоводы-любители. Тот,
что был у отца, кажется Петру Ивановичу и
проще, и удобнее, и надежнее (рис. 4).
Ободок и выступы, которыми поддевают пло-
ды, сделаны у того плодосъемника из одного
листа прочного кровельного железа, гофриро-
ванного по длине ободка в одну строчку для
придания ему дополнительной прочности. Пос-
ле склепывания концов ободка получился круг
диаметром 15 см. Выступы высотой 4 см отстоят
один от другого дальше, чем у современных
пластмассовых плодосъемников. К слову, Петр
Иванович считает, что пластмасса — непригод-
ный для плодосъемников материал.
К ободку наискось была приклепана трубка
из такого же прочного железа. В нее
вставлялся черенок любой длины. У ниж-
ней части ободка пробиты отверстия, через них
к ободку пришивался мешочек. При сборе
урожая он неизменно занимал вертикальное
положение, поэтому груши, а их в мешочке
собиралось до килограмма, из него не выпа-
дали.
Василий Дмитриевич Сарайкин из Донецка
использовал для съема плодов купленный в ма-
газине сучкорез. Он укрепил его на конце
четырехметрового деревянного шеста диамет-
ром 40 мм. А чуть ниже прикрепил проволоч-
ное кольцо диаметром 400—500 мм с мешочком
из редкой капроновой сетки (рис. 5). К под
вижному концу сучкореза привязал бечевку та-
кой же длины, как шест.
М. Абдусалямову из с. Ленинское Ошской
области не понравился ни один из покупных
плодосъемников. Решил сделать сам (рис. 6).
Он взял 6-миллиметровую проволоку, изго-
товил из нее кольцо диаметром 15—16 см.
Условно разделил его на четыре равные час-
ти. К метке 1 приварил трубку приблизитель-
но под углом 120° к плоскости кольца для
черенка, к меткам 2 и 4 — зубцы под углом
60°, к метке 3 под таким же углом — резец.
Зубцы высотой 45 и шириной в основании 10 —
12 мм сделаны из согнутой 5-миллиметровой
проволоки, а резец — из стальной, заточенной
изнутри пластины толщиной 1,5 мм. К коль-
цу садовод прикрепил мешочек длиной 25 см
из прочной ткани. Резец помогает сорвать лю-
бой плод со свободно качающейся ветки, не
повреждая почек и не стряхивая растущие ря-
ВАШ САД
Рис. 1
Рис. 2
43
ВАШ САД
дом плоды. При помощи этого инструмента,
пишет М. Абдусалямов, срываю до 10—15 яб-
лок, груш или персиков за один раз. За рабо-
чий день без всякой лестницы собирает садовод
300—400 кг яблок. По его словам, приспособ-
ление годится и для сбора винограда.
Доволен своим плодосъемииком из 4—5-мил-
лиметровой проволоки А. М. Стецко из пос.
Верховцеве Днепропетровской области. С по-
мощью слесарных тисков или плоскогубцев
из нее согнуты две фигуры разной формы,
связаны вверху и вместе же примотаны к
шесту (рис. 7). К плодосъемнику подвязана и
сетка с мелкими ячейками. Плодоножка ябло-
Рис. 5
Риг. 4
Рис 6
Рис. 7	1 и 2 — части плодосъемника, 3 — совмещенные части, 4 — соединение
с шестом, 5 — готовый плодосьемник.
Рис. 8 (слева) 1 — кольцо,
2 — труба, 3 — болт,
4 — брезент, 5 — чулок,
6 — блок, 7 — шнур,
8 — шест, 9 — пружина,
10 — рычаг.
Рис. 9 (справа)
44
ка или груши зажимается углом внутренней
фигуры и поворотом влево-вправо отламывает-
ся от плод ушки.
Шесть конструкций для съема плодов сде-
лал М. И. Щетнев из Бровар, но остановился
на одном, которым и пользуется вот уже пять
лет. Этот плодосъемник (рис. 8) тоже состоит
из двух проволочных колец (сечение проволо-
ки 3—4 мм) диаметром 150 мм и двух алю-
миниевых трубок длиной 300 мм (использовал
выброшенные раскладушки). Концы прово-
лочных колец запрессованы в трубку и скреп-
лены заклепками. Для болта, скрепляющего
обе части плодосъемника, сделаны отверстия
в трубках в 160 мм от кольца. На длинной труб-
ке у кольца укреплен блочек для шиура,
конец которого крепится около второго коль-
ца. Вторая трубка соединена с первой пружи-
ной или тесьмой из резины, чтобы удержать
оба кольца на заданном расстоянии. К пер-
вому кольцу крепится мешочек из чулка, ко
второму — соответственно его размеру приши-
вается кусок брезента. Свободный конец пер-
вой трубки соединен с разборным шестом. При
сборе урожая подводят устройство к плоду,
натяжением шнура соединяют кольца, плод
прижимается кольцом и брезентом, открыва-
ется мешочек и он попадает туда. Если плод
оторвался не сразу, то, поворачивая плодосъем-
ник то в одну, то в другую сторону, шнур
отпускать не следует. Это можно сделать, ког-
да плод уже в мешочке. За один прием луч-
ше снять 3—5 яблок или груш, иначе приспо-
собление трудно будет держать.
Перед обшивкой колец проволоку обматыва-
ют в три слоя изоляционной лентой, чтобы не
повредились плоды.
Для съема абрикосов, слив и вишни Мак-
сим Иосифович пользуется плодосъемником
такой же конструкции, но с кольцами мень-
шего (на 25 мм) диаметра.
А Г. И. Цыбульник из Днепропетровска
захотел помочь пожилым людям собирать с зем-
ли плоды, особенно те, что закатились в кус-
ты колючего крыжовника, и изготовил «соби-
ратель» из тонкостенной трубки из нержавею-
щей стали с наружным диаметром 12 мм и дли-
ной 800 мм. На одном конце приварил рукоят-
ку, сделанную из такой же трубки, на втором
закрепил две столовые алюминиевые ложки,
соединенные по типу ножниц (рис. 9). Пред-
варительно Георгий Иванович согнул, зажав в
тиски, ручки ложек на 90'. На ручке верхней
ложки просверлил три отверстия, а на конце
ее укрепил груз весом 40 г.
К верхней ложке он привязал нерастягиваю-
щийся шнурок (3), второй конец которого за-
правил в отверстие и зажал деревянной проб-
кой (1). На шнурке (3) привязал пластмас-
совый шарик диаметром 16 мм с отверстием
диаметром 3,5 мм. Натяжение шнурка и рас-
стояние шарика от рукоятки Георгий Иванович
устанавливает по своему усмотрению. Одной
рукой он берет «собиратель» за рукоятку, под-
водит к лежащему на земле плоду, указа-
тельным пальцем нажимает на шарик — лож-
ки зажимают плод, а когда подносит его к вед-
ру или корзине, освобождает шарик, ложки под
действием груза (4) освобождают и плод.
s*
а
а
а
со
Все, кто имеет на участке обле-
пиху, знают, как трудно соби-
рать урожай. Иногда это при-
водит у: тому, что ягоды не
снимают, а обламывают ветки.
Журнал «Изобретатель и
рационализатор» в свое время
объявлял конкурс на лучшее
приспособление для сбора обле-
пихи. Решения были предложе-
ны самые разные, от простей-
ших до архисложных, как, на-
пример, кибернетические мура-
вьи-сборщики или предвари-
тельное замораживание парами
сжиженных газов.
А. Набоков, статью которого
печатал журнал, получил
авторское свидетельство за «ва-
режку для облепихи». Он
использует для сбора урожая
или готовую брезентовую рука-
вицу, или специально для этого,
сшитую варежку. В нижней ча-
сти «ладони» пришит открытый
сверху мешочек, закрепленный
на проволоке. Над мешочком
закреплена полукруглая метал-
лическая гребенка. На «боль-
шой палец» нашит кусочек
кожи. Когда сгибают ладонь,
проволочка в верхней части
мешочка выгибается наружу,
он открывается. Ветка оказыва-
ется между гребенкой и боль-
шим пальцем. Проведешь рукой
авниз — и ягоды в мешочке,
откроешь ладонь — мешочек
закроется и можно переходить
г- к другой ветке, не боясь рас-
сыпать только что собранные
L | плоды.
т	Действительно, с помощью
этого приспособления ’можно
собрать урожай очень быстро,
не поранив руку, но среди
r I ' собранных ягод есть раздавлен-
ные, вместе с плодами оказы-
ваются листья, колючки, мел-
кие веточки.
Л. М. Гамиловский же счи-
тает, что это приспособление
рентабельно лишь в том случае,
когда растение очень колючее.
По его мнению, несовершенно
и приспособление, которым
пользуются многие садоводы.
45
ВАШ САД
в виде двух спаренных метал-
лических крючков. Им ошмыги-
вают ветки, к сожалению, сры-
вая не только ягоды, но
и листья. Вот что он сам пред-
лагает.
— Обдумав множество ва-
риантов приспособлений, при-
шел я к убеждению, что при
сборе урожая надо «чувство-
вать» ягоду, чтобы ее ие раз-
давить и не повредить почки
будущего года. Этим требова-
ниям и отвечает, на мой взгляд,
предлагаемое мной приспособ-
ление. Им можно собирать уро-
жай, не повреждая ягод и
«чисто» — без листьев и веток.
В прошлом году я собирал
больше 2 кг ягод за час и каче-
ство работы было хорошим.
Приспособление состоит из
старой, бывшей в употреблении
перчатки, у которой по первую
фалангу отрезаны три пальца:
большой, указательный и сред-
ний. От среднего пальца к боль-
шому подшил кожаный язычок.
а — перчатка:
1 — кожаный лепесток,
2 — строчка пришива
б — кольцо (в ободок вклеил
пружину), пришиваемое
к кожаному лепестку
в — ягодосбориик:
3 — изолента,
4 — полиэтиленовый мешочек
а к нему — капроновое коль-
цо высотой 6 см, диаметром
8 см, вырезанное из коробки
из-под стиральной пасты. На
кольцо надел полиэтиленовый
мешочек объемом 1 —1,5 л, сде-
ланный с помощью утюга тоже
в домашних условиях. Мешочек
я прикрепил к кольцу тремя-
четырьмя полосками липкой
ленты, чтобы он не сполз
с кольца.
Левой рукой отвожу отобран-
ные ветки, а пальцы правой ру-
ки все время в работе. Главное, я
ощущаю, какое усилие должен
приложить, чтобы оторвать яго
ду от ветки.
Вместо мешочка можно при-
способить прозрачный полиэ-
тиленовый рукав диаметром
5—6 см и направить его прямо
в тару. Кольцо в этом случае
надо сузить на конус.
Таким же приспособлением
собираю иргу, черную сморо-
дину, аронию, крыжовник и
другие ягоды, которые можно
пересыпать.
В прошлом году у нас, в Куз-
бассе, было очень засушливое
лето. Температура воздуха до-
ходила до 38°. Поэтому уход за
облепихой главным образом
свел к поливам: в мае дал по
45, в июне — 55, в июле — 40
и в августе — по 80 л воды
на 1 м2. Кроме такого полива
в бороздки вокруг ствола, в те-
чение вегетационного периода
по вечерам, часов в 9—10, про-
водил дождевание кроны.
Я не рассказываю о корне-
вых подкормках растений, по-
тому что делал их так, как ре-
комендовано в книгах и брошю-
рах — лишь незначительное
количество фосфора и калия и
ни грамма азота. Внести свежий
навоз — считаю, погубить ра-
стение. Основное питание для
моей облепихи — перегной
и зола.
В конце апреля вырезаю ста-
рые и отмершие ветки. Вот и
весь уход.
С 45 м2, которые я отвел для
5—6-летних растений облепихи
сорта Дар Катуни, собрал 45 кг
ягод — по 1 кг с 1 м2. И уборка
ягод с помощью приспособле-
ния — перчатки — не была
проблемой.
Л. Гамиловский,
садовод-любитель
652507, Кемеровская обл.,
г. Ленинск-Кузнецкий,
ул. Григорченкова, 31,
Гамиловский Лев Михайлович
ЧТОБЫ ОБЛЕПИХА
НЕ СТРАДАЛА
Почему гибнет облепиха? Такой
вопрос я задавала себе неоднок-
ратно. Позднее, на основании
многолетних наблюдений за ней
в своем и других садах, пришла
к выводу: это происходит из-за
перекапывания почвы под де-
ревьями. Корневая система у
облепихи расположена почти '
у самой поверхности и уходит
от ствола взрослого растения на
5 м и более. Но стоило прекра-
тить перекопку, как моя облепи-
ха ожила. Появившуюся корне-
вую поросль облепихи я не
выбрасываю, а осторожно отде-
ляю и высаживаю на новый
участок. На третий-четвертый
год она уже может начать
плодоносить. Вообще-то облепи-
ха в моем саду неприхотли-
ва. Она нетребовательна к поч-
ве, ежегодно дает хорошие уро-
жаи. Правда, основное для
этого условие соблюдается: де-
ревья и женского, и мужского
пола растут рядом.
Допускаю выращивание под
облепихой (особенно на первом-
третьем году жизни) садовой
земляники, но почву в этом слу-
чае тоже не перекапываю,
а лишь удаляю сорняки. Здесь
же растут лекарственные тра-
вы : ромашка аптечная, которая
возобновляется самосевом, зем-
ляника лесная, душица, мелис-
са. Из этих трав с добавле-
нием высушенных листьев обле-
пихи зимой готовлю лечебно-
витаминный чай.
Г. Кондратьева,
садовод-любитель
607200. Горьковская обл..
г. Арзамас-16, ул. Силкина,
20, кв. 5
Кондратьева Галина Тимофеевна
46
Новые. Лучшие. Редкие
ИНТЕНСИВНОГО
ТИП4
ВАШ САД
про «интенсивные сорта». Сорта
такого типа характеризуются
Народное
Однако чрезмерно высокие
могут послужить одной из при-
ранним вступлением в плодо-
ношение, его регулярностью,
быстрым наращиванием уро-
жаев. Причем они обладают не
в отдельности каким-нибудь од-
ним из этих свойств, как мно-
гие другие сорта, а именно со-
вокупностью их.
Обычно яблоня в лучшем слу-
чае начинает плодоносить на
четвертый-пятый год после по-
садки, многие сорта — еще
позже, на шестой-восьмой год,
некоторые даже через десять
лет и более. А среди ин-
тенсивных сортов есть такие,
у которых плоды появляются
уже на первый-второй год, а в
Мелба
отдельных случаях — даже
уже в питомнике.
В первые три года после по-
садки в саду обычно начинают
плодоносить яблони сортов
Июльское, Черненко, Жигулев-
ское, Мекание, Мелба, Орлик,
Панировка, Северный синап,
Пепин шафранный, Спартан,
Уэлси, Грушовка московская,
Мантет, Лобо, Народное, Де-
сертное Исаева, Победитель,
Студенческое, Юный натура-
лист. При этом важно не про-
сто раннее начало плодоноше-
ния, но и быстрое наращива-
ние урожаев.
чин периодичности плодоноше-
ния, уменьшения размеров пло-
дов, снижения зимостойкости.
Вот почему особо ценятся сорта
с достаточно высокими и одно-
временно регулярными урожа-
ями. Деревья таких сортов цве-
тут умеренно. И это целесо-
образно. Иначе листья не в со-
стоянии «прокормить» слиш-
ком большую массу плодов
и одновременно обеспечить за-
кладку цветковых почек для
плодоношения в будущем году.
Регулярно плодоносящих
сортов немного: Народное, Бар-
хатное, Победитель, Неверный
синап. Осенняя радость, Жигу-
левское. Большая же часть сор-
тов яблони отличается средней
47
ВАШ САД
периодичностью плодоноше-
ния. Это значит, что высокие
урожаи чередуются с неболь-
шими. Часто их плодоноше-
ние зависит от агротехники:
при заботливом уходе они пло-
доносят регулярно, при пло-
хом — более периодично. Есть
и сорта- «упрямцы», например
Грушовка московская, плодоно-
сящая строго через год, как бы
хорошо за ними ни ухаживали.
Раз периодичность плодоноше-
ния связана с величиной уро-
жая, то понятно, что у моло-
дых деревьев она проявляется
в меньшей мере, а с возрастом,
при наращивании урожаев,
в большей.
В понятие «сорт интенсивно-
го типа» входит и сдержанный
рост дерева, поэтому яблони
можно сажать более плотно,
в связи с этим повысить уро-
жай плодов с единицы площади
и облегчить уход за деревь-
ями: обрезку, борьбу с вреди-
телями, сбор урожая.
Конечно, есть целый арсенал
агротехнических приемов, осо-
бенно в любительском садовод-
стве, позволяющих искусствен-
ным путем усилить любое из
названных свойств в отдель-
Яблоня
интенсивного
сорта —
начала
плодоносить
иа второй
год
ности: ускорить начало плодо-
ношения, смягчить периодич-
ность урожаев, сдержать рост
и уменьшить размеры деревь-
ев. А в комплексе все эти свой-
ства можно сообщить сортам
яблони при выращивании на
слаборослых подвоях. При этом
на них обычно удаются сорта,
уже сами по себе приближаю-
щиеся к интенсивному типу.
В этом случае происходит как
бы реализация их потенциаль-
ных возможностей. Вот почему
в понятие «интенсивный тип»
входит и пригодность сорта для
выращивания на слаборослых
подвоях.
И еще одна особенность сор-
тов интенсивного типа: так же
как и при ведении интенсивной
культуры на слаборослых под-
воях, они требуют заботливого
ухода и прежде всего обязатель-
ной обрезки, тщательно обрабо-
танной почвы, удобрения, поли-
вов.
В связи с тем что требова-
ние создавать сорта интенсивно-
го типа возникло сравнительно
недавно, среди старых сортов
народной селекции их совсем
нет, а среди новых — единицы,
так как дело это непростое.
Особо перспективны сорта ин-
тенсивного типа для приусадеб-
ного участка, где, помимо повы-
шения отдачи с каждого квад-
ратного метра, облегчается труд
часто немолодых садоводов-
любителей. Предлагаем описа-
ние двух, приближающихся к
интенсивному типу сортов.
Народное. Сорт выведен
С. И. Исаевым в соавторстве
с М. П. Максимовой от скре-
щивания Бельфлер-китаики с
Папировкой.
Раннеосенний сорт, плоды
созревают в конце августа —
начале сентября. Отличается
необычным для рано созреваю-
щих сортов продолжительным
периодом хранения плодов — в
холодильнике до 140 дней, что
почти на месяц больше, чем
у Антоновки обыкновенной.
Плоды среднего размера (90—
100 г), округлые, красивой зо-
лотисто-желтой окраски, отлич-
ного десертного вкуса: кисло-
вато-сладкие, с пряностью и
ароматом; в них содержится
10,5% сахара, 0,9% кислот,
17,3 мг% витамина С.
Сорт достаточно зимостоек,
лишь несколько уступает Ан-
тоновке обыкновенной. После
суровой зимы 1978/79 г. в усло-
виях Москвы деревья из-за по-
вреждений плодоносили слабо,
но уже в следующем году вос-
становились, дали достаточный
урожай и нормально плодо-
носят в настоящее время. У стой-
чивость к парше средняя (при-
мерно как у Антоновки обык-
новенной, но значительно выше,
чем у Папировки). Плодоносить
начинает очень рано: первые
плоды появляются на второй
год после посадки в сад. Отли-
чается достаточно высокими
и регулярными урожаями. Де-
сятилетние растения дают более
80 кг плодов с дерева.
Плоды располагаются на
кольчатках, при хорошем при-
росте — по бокам однолетнего
побега. Возбудимость почек
средняя, побегообразовательная
способность невысокая. Поэто-
му при обрезке необходимо
и укорачивание, и прорежива-
нйе. Яблоня достаточно низко-
рослая — 3—3,5 м, то есть при-
ближается по размерам к полу-
карликам, получаемым при вы-
ращивании на среднерослых
подвоях. Он и сам хорошо
удается на слаборослых подво-
ях. Сорт достаточно самопло-
ден, иными словами, способен
образовывать плоды от опыле-
ния своей собственной пыльцой.
Но опыляется и пчелами.
Народное наиболее перспек-
тивно для участков, располо-
женных в благоприятных для
садоводства условиях, особенно
в южной части средней по-
лосы РСФСР, начиная с Москов-
ской области.
Мелба. Сорт получен в Кана-
де посевом семян Мекинтоша.
Популярен прежде всего из-
за превосходного вкуса плодов
и их очень нарядного вида.
Яблоки среднего размера (90—
100 г), округло-конической фор-
мы, со светло-красным размы-
то-полосатым румянцем. В усло-
виях Орла плоды содержат
сахара 10%, кислот — 0,7%
и витамина С — 13 мг%, отно-
шение сахара к кислоте — 14.
Мелба — позднелетний сорт.
В сухое и теплое лето плоды
снимают во второй половине
48
августа, и в такие годы они
хранятся обычно не более 3—
4 нед. В прохладное лето уро-
жай убирают в первой поло-
вине сентября, и тогда яблоки
можно хранить 1,5—2 мес, а в
холодильнике иногда даже до
декабря.
Зимостойкость средняя. Ос-
новное повреждение — ожоги
коры. Чтобы их предупредить,
обязательно надо белить штам-
бы и основные скелетные ветви,
особенно в первые после посад-
ки годы. Зато цветочные почки
яблонь этого сорта отличаются
высокой зимостойкостью. Вот
почему в первое лето после
суровой зимы 1978/79 г., хотя
деревья и были повреждены,
они обильно цвели и даже пло-
доносили, но позже многие из
них все-такн выпали.
Устойчивость к парше тоже
средняя: в дождливые годы
плоды и листья заметно пора-
жаются. Первое плодоношение
наступает на второй-третий год
после посадки, а с четвертого-
пятого года яблони уже дают
товарный урожай. Молодые де-
ревья плодоносят регулярно, но
с возрастом обильные урожаи
начинают чередоваться со сла-
быми.
Деревья отличаются сдер-
жанной силой роста. Высота
взрослых яблонь 4—4,5 м. Воз-
будимость почек хорошая, по-
бегообразовательная способ-
ность небольшая, поэтому для
регулирования плодоношения
рекомендуется укорачивать од-
нолетние побеги.
В последние годы в садах
распространяется красноплод-
ная разновидность обычной
Мелбы — Ред Мелба (Красная
Мелба), плоды которой интен-
сивно окрашены, имеют не-
сколько более плотную мякоть.
В остальном же эта разновид-
ность сходна с обычной Мел-
бой.
Мелба наиболее пригодна для
участков, расположенны х в
благоприятных для садоводства
условиях, начиная с юга Мо-
сковской области. Севернее на-
дежнее выращивать ее на мо-
розостойких скелетообразовате-
лях.
Для селекционеров Мелба
представляет интерес как исход-
ная форма при создании ско-
роплодных летних сортов с вы-
сокими вкусовыми качествами
плодов. С ее участием уже полу-
чено 12 новых сортов.
И. Исаева,
кандидат биологических наук
СОРТА ДЛЯ СИБИРИ
В Новосибирской области более
300 коллективных садов и чис-
ло садоводов-любителей из года
в год растет. Соответственно
увеличивается и спрос на са-
женцы яблони. Причем повы-
шаются требования к сорту.
Сорт — основа урожая, и сов-
ременный садовод хочет выра-
щивать сорта более интенсив-
ные, то есть высокоурожайные.
скороплодные, устойчивые к
вредителям н болезням, обла-
дающие плодами высоких тех-
нологических качеств, с ком-
пактными кронами, удобными
для выращивания на приуса-
дебном участке.
— Именно такими свойствами
обладают новые сорта яблони
Сибирячка, Чара, Красная гро-
здь, Бердское, выведенные на
49
ВАШ САД
Новосибирской зональной пло-
дово-ягодной опытной станции
имени И. В. Мичурина
А. А. Христо. Они изучены
и рекомендованы в итоге селек-
ционных работ станции в про-
изводство и для любительского
садоводства.
Несколько общих замечаний.
Плоды новых сортов яблони
прочно удерживаются на дере-
ве, не становятся мучнистыми.
Хранятся яблоки при темпера-
туре О—5° два месяца.
Сибирячка (Устойчивое X
X смесь пыльцы осенних круп-
ноплодных сортов) — сорт
устойчив к парше и морозам,
урожайный. Плоды летнего сро-
ка созревания, имеют массу
16 г (максимальная 19 г), жел-
той окраски с красным сплош-
ным румянцем, кремовой соч-
ной мякотью, кисло-сладкого
вкуса. Срок хранения плодов
можно увеличить, собирая их
чуть недозрелыми.
В основном они предназначе-
ны для переработки иа соки,
компоты, пюре. Сок красивого
цвета, пригоден для купажиро-
вания с соками яблок других
сортов. Хорошую оценку при де-
густации получают компоты.
Дерево имеет компактную
крону и обладает хорошей вос-
становительной способностью.
Сорт районирован в Новоси-
бирской области.
Чара — тоже получен путем
опыления яблони сорта Устой-
чивое смесью пыльцы осенних
крупноплодных сортов. Сорт
устойчив к парше. Интенсивно-
го типа, сочетает в себе скоро-
плодность с регулярным плодо-
ношением и высокой урожай-
ностью. Плоды созревают во
второй половине августа. Име-
ют привлекательный вид, жел-
тую окраску с ярко-красным
румянцем, покрывающим всю
поверхность, сладко-кислый
вкус, сочную, нежную мякоть,
масса нх 14 г (максимальная
18 г). Плоды употребляются
в свежем виде или перерабо-
танными на компоты, пюре,
соки натуральные и купажиро-
ванные. Дерево быстро растет.
Крона раскидистая. Сорт обла-
дает хорошей побегопроизводи-
тельной способностью.
При опылении Устойчивого
смесью пыльцы крупноплод-
ных сортов летнего срока соз-
ревания получен сорт Красная
гроздь. Как и предыдущие два
сорта, яблоня устойчива к пар-
ше. Плоды ее летнего срока соз-
ревания, обладают хорошим
вкусом и очень красивы. Масса
плода несколько больше 20 г
(максимальная 25 г).
Крона дерева пирамидаль-
ная. Плоды надо убирать в фазе
технической зрелости (чуть не-
дозрелыми), потому что при
перезревании 10—15% урожая
может осыпаться.
Плоды по своему назначению
универсальны — пригодны для
употребления в свежем виде,
для изготовления компотов и со-
ков.
Несколько позднее других
созревают плоды сорта Берд-
ское (гибридный сеянец X смесь
пыльцы летних крупноплодных
сортов). Устойчив к парше. Мас-
са плода 15 г (максимальная
19 г). Выделяется среди назван-
ных сортов вкусовыми качест-
вами плодов с сочной мякотью.
Крона дерева компактная.
Новые сорта выгодно отлича-
ются от распространенных в Но-
восибирской области полукуль-
ту рок Фонарик и Минусинское
красное. Так, сорт Сибирячка
по урожайности превзошел сорт
Фонарик, взятый нами за конт-
роль, более чем вдвое.
Несомненно, садоводам-лю-
бителям придутся по душе но-
вые мелкоплодные сорта ябло-
ни. Их лучше высаживать на
расстоянии 2—2,5 м одно дере-
во от другого. И еще надо пом-
нить, что они хорошо отзыва-
ются на полив и органические
удобрения.
Р. Быкова
Новосибирская зональная
плодово-ягодная опытная
станция
Все больше семей сибиряков
обзаводится садовыми участка-
ми. Учитывая это, сибирские
сортоиспытатели выделяют сор-
та, ценные для любительского
садоводства. Познакомим чита-
телей с некоторыми из них.
Черная смородина Сеянец
Голубки. Сорт селекции НИИСС
им. Лисавенко. Ценится за ско-
роплодность, высокую урожай-
ность, самоплодность и устойчи-
вость к мучнистой росе. К пау-
тинному и почковому клещу не
вполне устойчив.
Кусты среднерослые. Побеги
прямые. Листья некрупные,
блестящие, морщинистые, с ха-
рактерными глубокими выем-
ками между долями и острыми
лопастями. Плодовые кисти не-
длинные (6—6,5 см), плотные.
Ягоды крупные, средняя масса
их 1,2 г, максимальная — 3 г,
50
с тонкой кожицей, тускло
черные.
Содержание сахаров — до
7,7%, кислот — до 2,7%, вита-
мина С — до 180 мг%, Р-актив-
ных веществ — до 110 мг%.
Черная смородина Память
Лисавенко. Сорт также выведен
в НИИСС им. Лисавенко. По
сумме хозяйственно-биологиче-
ских признаков он особенно
ценен для приусадебного сада.
Кусты хорошо развитые, пря-
мостоячие. Побеги толстые,
светлоокрашенные. Листья
крупные, светло-зеленые, мато-
вые, с хорошо выраженными
жилками. Лопасти листа часто
заходят друг за друга. Череш-
ки у основания фиолетовые.
Ягода крупная — 0,9—1,2 г,
почти черная, прекрасного вку-
са. Урожайность 3—4 кг с
куста. Десертный вкус ягод со-
четается с высокой витаминной
ценностью: при содержании
сахаров 9—10% ягоды на-
капливают 206 мг% витамина
С и более 100 мг% катехинов.
Облепиха Обильная. Кусты
сильнорослые, со светло-корич-
невыми побегами. Листья длин-
ные, узкие, зеленые, с жел-
товатыми жилками. В кроне
выделяются светлые (растущие)
верхушки побегов. Плоды круп-
ные — до 0,8 г, цилиндри-
ческой формы, темно-оранже-
вые. Урожайность 5-летних ра-
стений до 20 кг с куста.
Ягоды содержат до 5% саха-
ров, 2% кислот, витамина С —
128 мг%, каротина — 3,5 мг%,
катехинов — до 250 мг%, жира
мякоти — 3,9%.
Облепиха Чуйская. Деревья
с редкой, ажурной кроной и
темно-коричневыми побегами,
сдержанного роста. Листья
светло-зеленые, сложены лодоч-
кой. Почти нет колючек.
Ягода крупная — 0,9 г, ци-
линдрической формы, оранже-
во-желтого цвета, сладко-кис-
лого вкуса. В отличие от дру-
гих сортов вполне пригодна для
употребления в свежем виде. Уро-
жайность на третий год после
посадки достигает 20—25 кг
с куста. При благоприятном
сочетании сахаров и кислот
в ягодах содержится витамина
С до 88 мг%, каротина —
4,1 мг%, катехинов — 140 мг%,
жира мякоти — 3,4%.
Г. Титова,
кандидат сельскохозяйственных
наук
Сибирская инспектура по
сортоиспытанию
плодово-ягодных культур
Успешно выращивая
в стелющейся форме
яблони многих кру-
пноплодных сортов,
сибирские садоводы пытаются
получить у себя в саду и груши.
В нашем суровом климате в
штамбовой форме могут расти
лишь наиболее морозостойкие
сорта селекции А. М. Лукашова
и Н. Н. Тихонова. Но вкусовые
качества плодов невысоки, они
годны только для переработки.
А стелющимися деревья груши
ну прививаемого растения надо
проредить.
Перед наступлением холодов
деревце пригибают к поверх-
ности почвы (стволы ирги и
черноплодной рябины гибкие
и прочные), закрепляют крюч-
ком или привязывают к колу
и целиком укрывают снегом.
При этом браться надо за ство-
лик подвоя, в противном слу-
чае ветки груши могут отло-
Весной 1981 г. я тоже привил
на иргу и черноплодную ряби-
ну груши сортов Вильямс,
Лесная красавица, Летняя
Яковлева, Осенняя Яковлева,
и уже весной следующего года
на некоторых побегах появи-
лись первые цветки, а Лесная
красавица подарила мне не-
сколько плодов. В прошлом го-
ду привил на такие же подвои
еще восемь сортов груши,
в том числе Талгарскую кра-
савицу, Мраморную, Десерт-
ВАШ САД
ГРУША
НА ГИБКОМ паю
формировать трудно из-за хруп-
кости древесины. Но садоводы
нашли выход. Они прививают
европейские и южные сорта
груши на так называемые гиб-
кие подвои — черноплодную
рябину и иргу. Как тут не
вспомнить И. В. Мичурина,
который писал про иргу, что она
как карликовый подвой «может
сделать целый сдвиг в садовод-
стве».
На южной стороне куста ир-
гн или черноплодной рябины
выбирают 2—4 ветки толщи-
ной 20—25 мм. На высоте
25—45 см от поверхности поч-
вы в начале мая делают на них
прививку черенком груши спо-
собом «за кору» или «в боковой
зарез», не оставляя пенька.
Можно воспользоваться и дру-
гими способами прививки. Кро-
Груша сорта Вильямс
Ред Дельбара
миться. Весной дерево осво-
бождают, оно приподнимается
и растет в свободной форме.
Опытный садовод К. И. Магер
десять лет назад привил на иргу
грушу сорта Лесная красавица.
Через три года он получил уро-
жай крупных, 200—240-грам-
мовых плодов. По вкусу они
ничем не отличались от южных
привозных груш. С тех пор
Лесная красавица дает хоро-
шие, хотя и неравномерные по
годам урожаи (максималь-
ный — около 40 кг). К. И. Магер
продолжает опыты, привив на
иргу грушу сортов Вильямс,
Любимица Клаппа, Бере Боек,
Бере Арданпон и другие.
ную. Мой небольшой опыт и
опыт К. И. Магера вселяют
уверенность в успехе и позво-
ляют сделать некоторые выво-
ды. Выращивание груш опи-
санным способом делает воз-
можным укрывать их зимой
снегом, что создает условия
для успешной перезимовки.
Срастание груши с иргой и
черноплодной рябиной хорошее.
Качество плодов высокое. Опы-
ты стоит продолжать.
Просьба к читателям за че-
ренками ко мне не обращаться,
так как груши еще молодые,
только формируют кроны.
Г. Шовкунов,
садовод-любитель
630008, Новосибирск-8,
ул. Никитина, 68, кв. 66,
Шовкунов Геннадий
Николаевич
51
ВАШ САД
Пятьдесят лет назад Иван Вла-
димирович Мичурин направил
на Дальний Восток экспедицию
для изучения и сбора новых
плодовых, ягодных и других
ценных полезных растений.
Возглавить экспедицию было
поручено мне. Среди других
интересных растений во многих
районах Приморского края нам
Новые. Лучшие. Редкие.
В условиях Ленинградской и
смежных с ней областей жимо-
лость вполне зимостойка. За все
время растения не подмерзали,
лишь повреждались морозом
концы невызревших побегов.
В первые 2—3 года после по-
садки у жимолости сравнитель-
но медленно развивается над-
земная часть, зато довольно
сильно растут корни. На тре-
тий год начинает интенсивно
расти и надземная часть, а в
возрасте 8—10 лет кусты неко-
торых сильнорослых форм до-
стигают 2,5 — 3 м высоты. Если
почвы тяжелые, переувлажнен-
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ,
IWOTXTb
Плоды
жимолости
Цветущая
жимолость
попадалось много жимолости
черной, съедобной. Она встре-
чалась на возвышенности, на
плато с заболоченными почва-
ми, по каменистым склонам
и в сырых местах тайгн,
иногда большими зарослями.
Урожай плодов был сравнитель-
но невелик: максимально 500—
700 г с одного многолетнего
куста. Это были черные с сизым
налетом съедобные ягоды до
2 см длины, с многочислен-
ными семенами. Немало жимо-
лости мы встречали в Хабаров-
ском крае.
С тех пор изучаю это расте-
ние и все больше убеждаюсь,
что и в средней полосе России
оно желанно в каждом саду.
ные,— рост сдержанный. Осо-
бенно хорошо растения разви-
ваются на легких, питательных,
влагоемких, дренированных
почвах. Во всех случаях корне-
вая система поверхностная, раз-
витая, мочковатая. Цветковые
почки закладываются на побе-
гах текущего года, начиная
с трехлетнего возраста расте-
ний.
Зацветает жимолость в нача-
ле или середине мая. Цветки
красивые, светло-желтые или
желтые, душистые, собраны по
2—4 и более в одном соцве-
тии. Они хорошо опыляются
насекомыми: шмелями, муха-
ми и другими. Цветет расте-
ние довольно долго, часто 20—
52
28 дней, в зависимости от пого-
ды. Благодаря этому значи-
тельная часть цветков «уходит»
от губительных возвратных хо-
лодов и ранневесенних замо-
розков, поэтому ягоды жимо-
лости можно иметь ежегодно.
Чем раньше цветет растение,
тем раньше созревают плоды.
В середине нли во второй поло-
вине июня, когда в саду еще
нет ни плодов, ни ягод, жимо-
лость начинает созревать. Раз
она долго цветет, совершенно
естественно, что плодоношение
тоже растянуто, и это делает
ее еще более ценной.
Ягоды разнообразны по фор
ме и цвету: темно-фиолетовые
нли черные с сильным сизым
налетом, вытянутые, цилиндри-
ческие, бочковндные, колоколь-
чнковндные, веретенообразные,
кувшинообразные н т. д. Обыч-
но плоды имеют длину до
20 мм, а плоды селекционных
сортов достигают 32 мм (напри
мер, наш сорт Избранница и
другие). По вкусу ягоды не-
сколько напоминают голубику
(гонобобель), кислые, реже кис-
ло-сладкие, но с особым при-
ятным привкусом.
В условиях Ленинградской
области, в зависимости от года,
они содержат от 4,4 до 7,3% са
хара, 2—3,2% кислот, до
87 мг% витамина С. Хими
веский состав ягод, выращен
ных в разных географических
пунктах, значительно различа-
ется. Выращенные под Ленин
градом, они содержат гораздо
больше витамина С и сахара,
чем на Алтае или в Примор-
ском крае. Но где бы жимо-
лость ни росла, она пред
ставляет большую ценность.
Судите сами: витамина С в ее
ягодах столько же или даже
больше, чем в лимонах многих
сортов. Чтобы получить днев-
ную норму витамина С (50 мг),
достаточно съесть 100 г жимо-
лости.
При хорошем уходе в средней
полосе страны от новых селек-
ционных сортов можно полу-
чить с куста урожай в 3—4 раза
больший, чем в естественных
условиях на Дальнем Востоке.
Ценными н лечебными каче-
ствами обладают не только яго-
ды в свежем виде, но и про-
дукты переработки жимолости,
например сок н варенье. Сок
у нее очень красивый — густой,
темно-красный с фиолетовым
отливом. Особенно ценна жимо
лость прн заболевании печени
и желчного пузыря.
В начале шестидесятых годов
из форм жимолости Камчат-
ской на Павловской опытной
станции вывели сорт, назван-
ный в честь первой женщины-
космонавта — Валентина, с
очень приятными на вкус,
сладкими, чуть кисловатыми
без горечи ягодами.
Жимолость съедобная хоро-
шо размножается семенами, но
при этом дает пестрое потом-
ство. Наряду с ценными фор-
мами, близкими к исходному
родительскому растению, появ-
ляются н плохие, с несъедоб-
ными плодами. Поэтому семе-
нами размножают, как пра-
вило, только для селекционных
целей. Посеянные с осени или
зимой в ящики с легкой пита-
тельной землей и выставлен-
ные под снег, весной они дают
почти стопроцентные всходы.
Особенно дружно всходят и хо-
рошо развиваются сеянцы, если
ящики ранней весной прикрыть
стеклом илн пленкой. В ста-
дии двух-четырех листьев сеян-
цы высаживают на хорошо под-
готовленные, богатые питатель-
ными веществами грядки на
расстоянии 5 см один от друго-
го. Поливают н притеняют пос-
ле посадки в первые 2—3 сут.
В засушливое время тоже поли-
вают, не давая образоваться
почвенной корке, рыхлят почву
и мульчируют ее мелким перег-
ноем.
Весной следующего года вно-
сят полное минеральное удобре-
ние, почву на грядке рыхлят
и мульчируют перегноем.
Осенью сильные сеянцы рас-
саживают на расстоянии 20—
30 см и оставляют до плодо-
ношения. Размер посадочной
ямы зависит от размера корней.
При посадке растения несколь-
ко заглубляют, сажая на 2—
3 см глубже корневой шейки.
В дальнейшем ухаживают за
ними так же, как за молодой
смородиной.
Неплохо жимолость съедоб-
ная размножается и одревеснев-
шими побегами (как красная
смородина). Их лучше сажать
с осени в хорошо подготовлен-
ные грядки. Две-три почки
в землю н две почки — над
землей. Размножают жимо-
лость и отводками (как крыжов-
ник) — побеги пригибают, при-
шпиливают, присыпают пита-
тельной почвой и поливают.
Можно размножать и делением
куста. Однако самый распро-
страненный способ — зеленое
черенкование (полуодревеснев-
53
шнми илн слегка одревеснев- Pt
шнми черенками). В условиях
центральных и северо-запад
ных областей эту операцию 3
проводят с 15 июня по 5 июля
Срезать зеленые черенки для
укоренения лучше всего утром,
складывая их в ведро или
банку с чистой водой, и немед-
ленно приступать к посадке.
Песок в парнике илн ящике
должен быть хорошо увлажнен.
Черенок, предназначенный для
посадки, должен иметь не менее
четырех почек. Листья у двух
нижних почек удаляют безопас
ной бритвой или острым при-
вивочным ножом, а листья у
двух верхних обрезают наполо-
вину. Теми же инструментами
под нижней почкой черенка
делают гладкий косой срез и
два-три неглубоких продоль-
ных надреза от ннжнего кон-
ца черенка до основания второй
почки.
Подготовленный черенок нак-
лонно, под углом 30—40 , са-
жают в песок через 2-3 см
в рядках и 3—4 см между
ними, тоже так, чтобы две ниж
ние почки оказались в песке
и две верхние — над песком.
Затем обильно поливают и пар-
ник плотно прикрывают рамой,
а ящик — стеклом или плен-
кой. В последующие дни, если
песок даже только влажный,
полнв проводить не надо, до-
статочно слегка сбрызнуть че-
ренки водой. В холодные ночи
парник и ящики следует хоро-
шо прикрыть матами или дру-
гим утеплителем. Важно, чтобы
в них было тепло (не ниже
20 , а лучше 25—27 ) н влаж-
но, а не холодно и сыро. При
сухом воздухе черенки высы-
хают, а прн сыром холодном
покрываются плесенью н
выпревают.
Чтобы избежать гибели че-
ренков в очень жаркие без-
ветренные дни, полезно раму
или пленку приподнимать и
парник или ящики кратковре-
менно проветривать. Во влаж-
ной теплой камере, при теплой
погоде, через 8—10-дней на
ннжнем конце черенка н в ме-
стах продольных надрезов обра-
зуются наплывы (каллус), а еще
через 10—12 дней начинают
появляться корешки. В начале
августа за месяц-по птора до
наступления первых осенних
заморозков укорененные черен-
ки надо высадить в хорошо
подготовленную грядку на рас-
стоянии 8x8 см один от друго-
го. После посадки всю грядку
ВАШ САД
с растениями надо обильно по-
лить через мелкое ситечко и
замульчировать торфом, мел-
ким перегноем или просеянной
компостной землей. В солнеч-
ную жаркую погоду грядку
надо притенить и первые 2—
3 дня поливать, избегая образо-
вания почвенной корки.
С наступлением первых замо-
розков грядку с черенками
полезно на зиму прикрыть ело-
выми ветками или сухим ли-
стом, а весной следующего года
их убрать и, если почва на
грядке уплотнилась, слегка,
неглубоко, чтобы не повредить
корни, разрыхлить. Полезно на
1 м2 внести столовую ложку
или спичечный коробок нитро
аммофоски, а через неделю-две
полить разведенной навозной
жижей или птичьим пометом из
расчета одна часть жижи на
8—10 частей воды. На следую-
щий год — уход такой  же,
к осени растения годны для
высадки в грунт, на постоян-
ное место.
Как и для большинства пло-
довых и ягодных растений,
для жимолости надо выбирать
хорошо освещенные, в крайнем
случае полутеневые места, за-
щищенные от сильных холод-
ных, губительных ветров. Поч-
вы — легкие, хорошо удобрен-
ные, влагоемкие и слегка
увлажненные, но не заболо-
ченные. На тяжелых, холод-
ных, глинистых переувлажнен-
ных почвах растения развива-
ются слабыми, они менее долго-
вечны.
Жимолость надо высаживать
на расстоянии 1,5—2 м в ряду,
а между рядками оставлять не
менее 2—3 м. При посадке на
расстоянии 1XI,5 м кусты смы-
каются и создают сплошную
зеленую полосу, что понижает
их урожайность, затрудняет
сбор ягод, обработку почвы
и уход за растениями. Ряды
лучше располагать с юга на се-
вер.
Глубина посадочной ямы для
2—3-летних растений 30—
50 см, ширина — 50—60 см
в зависимости от размеров кор-
невой системы. При посадке
корневую шейку лучше за-
глублять на 2—3 см, но не
следует сажать выше корневой
шейки. Яму заполнять и корни
засыпать легкой, хорошо удоб-
ренной перегноем почвой. После
посадки обильно полить (2—
3 ведра на растение), а затем
прикрыть перегноем или компо-
стной землей. В сухую погоду
полив повторять в течение 2—
3 дней.
В год посадки осенью или
в начале зимы, чтобы избежать
разломов ветвей при сильном
снегопаде, кусты желательно
обвязать крепким шпагатом,
капроновой тонкой веревкой
или шнуром. Поскольку корне-
вая система у жимолости в ос-
новном поверхностная, то во
избежание ее вымерзания жела-
тельно вокруг куста слоем 2—
3 см насыпать перегной, пере-
превшие листья или компост-
ную землю. Ранней весной
кусты развязать и расправить.
Вокруг них рассыпать по 30—
50 г суперфосфата или нитро-
аммофоски и перемешать это
удобрение с землей из по-
верхностного слоя (опять же не
повреждая корней). ,
Полома иные ветки, если нель-
зя их исправить и подвязать,
надо вырезать, а сухие удалить
до живой ткани. Да и взрослые
кусты, чтобы избежать разло-
мов от снега, с осени или в начя
ле зимы обвязывают прочным
материалом или проволокой в
виде обруча на высоте 2/3 куста.
Можно подвязать куст к колу,
поставленному в его центре,
к рейке или к проволоке,
натянутой с двух сторон всего
ряда. Избежать разломов мож-
но и систематически стряхивая
снег с верхней части куста к
его основанию, чтобы заполнить
пустоты. Тогда ветви будут
иметь снежную опору и не бу-
дут сгибаться и разламываться.
В последующие годы уход
за взрослой жимолостью сво-
дится к вырезке сухих ветвей
и исправлению поломов. Чтобы
обеспечить хороший годовой
прирост и нормальную заклад-
ку цветковых почек, желатель-
но ежегодно ранней весной под
куст вносить по 1 — 2 ведра
перегноя или компоста, переме-
шанного с 50 г нитроаммофоски
или суперфосфата.
За все годы работы с жимо-
лостью я не наблюдал повреж-
дений ее болезнями и вредите-
лями. Наибольший ущерб уро-
жаю наносят дрозды и мелкие
птицы.
Ф. Тетерев,
доктор биологических наук
г. Ленинград
СИНЯЯ ЯГОДА
В лесах Сибири и Дальнего Вос-
тока жимолость растет в изоби-
лии. Местные жители издавна
собирали ее. Но в наших садах
эта ягода, представляющая
большую пищевую и лекарст-
венную ценность, к сожале-
нию, еще редкая культура.
Жимолость давно применяли
в народной медицине как обще-
укрепляющее средство и при
лечении многих болезней: ма-
локровия, желудочно-кишеч-
ных расстройств, малярии,
гипертонии, атеросклероза, бо-
лезней печени, как антисептик
(измельченными листьями при-
сыпали порезы и раны). Отвар
листьев использовали при ан-
гинах для полоскания горла,
при болезнях глаз. Варенье
из жимолости, особенно из пло-
дов горьковатых форм,— хо-
рошее жаропонижающее сред-
ство. Выявлено также, что жи-
молость имеет антирадиацион-
ные свойства.
В роду жимолости насчиты-
вается 200 видов. В нашей стра-
не произрастает около 50.
У многих из них плоды несъе-
добны. Для садоводов-любите-
лей интерес представляют лишь
некоторые виды синей жимо-
лости: камчатская, съедобная,
Турчанинова, алтайская. Пал-
ласа. Эти виды имеют еще и
подвиды, формы, различающие-
ся вкусом плодов: сладкие,
кисло-сладкие, с менее и более
выраженной горечью, а также
другими особенностями.
Первый отбор лучших ви-
дов и форм провели жители тех
мест и районов, где она произ-
растает. Справедлива бытовав-
шая в народе пословица: «Хо-
чешь покушать сладких ягод,
попробуй сначала горьких».
Перед сбором приходилось оп-
робовать плоды с каждого
куста, и те места, где росли
хорошие сладкие ягоды, при-
мечали; примечали и отдель-
ные растения, более урожай-
ные, крупноплодные, с особенно
вкусными ягодами. Некоторые
любители-энтузнасты переноси-
ли такие растения в свои сады.
Селекция жимолости очень
молода, но уже появляются
отборные формы и хорошие сор-
54
та, заслуживающие внимания
по урожайности, крупноплод-
ное™, хорошему вкусу плодов
и высоким биохимическим по-
казателям.
Большую работу ведут в На-
учно-исследовательском инсти-
туте садоводства Сибири
им. Лисавенко (г. Барнаул), на
Ббкчарском опорном пункте се-
верного садоводства (с. Бокчар
Томской области), на Павлов-
ской опытной станции ленин-
градского- ВИРа, на Дальне-
восточной опытной станции
ВИРа (г. Владивосток), в Даль-
невосточном филиале ВИРа
(Хабаровский край), а также
в Полярно-альпийском саду-
институте (г. Мурманск).
Преимущество жимолости в
ее неприхотливости, раннем
созревании плодов, морозостой-
кости, которую хорошо прове-
рила в Подмосковье зима
1878/78 г. Морозы на моем
участке доходили до —52°,
и, несмотря на незначительный
снежный покров, жимолость
хорошо их перенесла и дала
урожай.
В 1882 г. жимолость цвела
при —8°, а урожай был лучше,
чем в предшествующие годы.
Плодоносит она ежегодно,
хотя и с некоторыми колебания-
ми по годам. Жимолость пока
еще считается культурой срав-
нительно малоурожайной, но
за последнее время появились
формы и сорта, дающие 4,5 —
5 кг плодов с куста. Правда,
есть у нее и особенность —
увеличивать урожай к 13 —
15 годам роста. По сведениям
литературы, жимолость может
плодоносить до 80-лет.
Она неприхотлива к почве,
но хорошо растет и развивает-
ся на гумусной, воздухопрони-
цаемой, умеренно влажной поч-
ве. Может расти на кислой,
среднекислой, ио опыт показал,
что лучше себя чувствует
на почве с кислотностью pH 6.
На своем участке я никогда
не наблюдала болезней и вреди-
телей на жимолости, поэтому
и не обрабатывала кусты ядо-
химикатами. Нет на то ос-
новательных жалоб и от науч-
ных учреждений.
Семенное размножение дает
расщепление и может обнару-
живать как худшие, так и луч-
шие качества исходных форм.
Выращивая и наблюдая жимо-
лость с 1871 г., я сделала трех-
кратный пересев семян с от-
бором лучших экземпляров,
в результате чего получила
ВАШ САД
несколько кустов жимолости
с довольно хорошими призна-
ками. Они урожайны, круп-
ноплодны, с неосыпающимися
вкусными плодами.
Ускоряет и помогает отобрать
сеянцы то, что жимолость при
хорошем уходе рано вступает
в плодоношение и в большин-
стве случаев уже на 3-й год
удается выявить крупноплод-
ность сеянца, вкус его плодов,
неосыпаемость и удалить рас-
тения с явно плохими призна-
ками. Такие пересевы семян
и отборы растений могут быть
неоднократными, что приводит
к очень интересным находкам
новых форм жимолости.
В настоящее время имею
коллекцию жимолости как при-
обретенных видов и форм, так
и выращенных из семян. Каж-
дое растение имеет свои отли-
чительные признаки.
Я рекомендую пересев и от-
бор потому, что достать и полу-
чить семена гораздо легче,
чем саженцы, так как наши
научные учреждения и питом-
ники пока не в состоянии обес-
печить ими любителей.
Жимолость любит расти на
солнечных, хорошо освещен-
ных местах. Сажаю ее на по-
стоянное место на расстоянии
1,5 м в ямы 40X40X40 см,
которые заправляю компостом,
проветренным торфом или пе-
репревшим навозом с добав-
лением 150 г нитрофоски
и двух стаканов золы. Почву
около кустов слегка поверх-
ностно рыхлю, мульчирую и
держу в умеренно влажном
состоянии. Плодоносящие рас-
тения за период вегетации 3—4
раза подкармливаю жидким
коровяком (1:8) и минеральны-
ми удобрениями с микроэле-
ментами (1 ст. ложка на 10 л
воды). Агротехника и уход
за жимолостью такие же, как
55
ВАШ САД
и за другими ягодными кустар-
никами.
Обрезку провожу с целью
прореживания куста, для луч-
шего солнечного освещения.
На зиму кусты жимолости
стягиваю, обвязывая шнуром,
чтобы снег при зимней и ве-
сенней осадке не поломал вет-
ви (тонкие веточки жимолости
хрупки). Хотя такие поврежде-
ния и не приносят ей большого
ущерба, нежелательны.
Ранней весной почки жимо-
лости могут выклевывать сини
цы, снижая тем самым урожай.
Чтобы этого не было, я слегка
накрываю самый верх кустов
небольшими обрезками легкой
старой ткани (тонкие шторы,
марля). Ветви цепко удержива-
ют их от ветра и не дают спа-
дать. Тряпочки колышутся,
развеваются и надежно отпуги-
вают птиц. Когда жимолость
зацветает, ткань снимаю, что-
бы не мешала опылению. Цве
тущую жимолость очень любят
посещать шмели — опылители.
Рано поспевающие плоды
сладкоплодной жимолости при-
влекают детей — они необыч-
ные, голубые, с темно-красной
сочной и сладкой мякотью.
Дети — хорошие и взыскатель-
ные дегустаторы, их не надо
учить, с каких кустов кушать
ягоды. Они быстро разыщут,
где растут плоды сладкие,
без малейшей горечи.
Вкусны и красивы продукты
переработки жимолости: сок,
компот, ягоды в сахаре, варенье,
начинка для пирогов. На
это можно использовать пло-
ды и со слабо выраженной,
небольшой горчинкой, в при-
сутствии сахара она незаметна.
Всем садоводам настоятель-
но рекомендую поселить в свои
сады это ценное перспектив-
ное растение. Надеюсь, что
в скором времени жимолость
будет не редкой, а необходи-
мой и любимой культурой.
А. Фролова,
садовод-любитель
Московская область
* * *
Десять лет назад я привез
в Челябинск саженцы жимо-
лости съедобной из Уссурий-
ской тайги, Приамурья и Алтая
и до настоящего времени выра-
щиваю ее на своем участке
в коллективном саду.
Она обладает предельной
скороспелостью — плоды на
Южном Урале созревают 4—
6 июня, что позволяет уве-
личить сезон получения вита-
минных продуктов садовод-
ства. Ягоды созревают в те-
чение 10 дней и могут удержи-
ваться на кусте довольно дол-
го. С 6-летнего куста получаю
4 кг ягод.
Период вегетации у жимо-
лости съедобной очень корот-
кий — обычно в середине июля
рост годичных побегов уже
заканчивается.
Жимолость съедобная легко
размножается зелеными черен-
ками. Черенкую ее с 15 по
25 мая. Зеленый черенок сре-
заю с побега острым ножом.
Ннжние листочки на черенке
обрываю, оставляя одну-две
пары верхних листочков, пло-
щадь которых уменьшаю на
1/3. И сразу же сажаю черенки
на заранее приготовленную
грядку, грунт плотно прижи-
маю к черенкам, обильно поли-
ваю водой и закрываю их сте-
клянными банками. Не снимая
банок, обильно поливаю черен-
ки через 1—3 дня. Через 20 —
25 дней на них начинают актив-
но развиваться почки, а затем
расти побеги. Укороченные при
посадке черенков листья посте-
пенно желтеют и опадают.
Через 30—40 дней банки сни-
маю, а за несколько дней до
этого постепенно поднимаю их,
подкладывая с одной стороны
палочки разной толщины. Этим
обеспечиваю приток свежего
воздуха к укореняемым черен-
кам.
К началу сентября получаю
хорошие саженцы, достигаю-
щие 40, а иногда 50 см высоты.
Посаженные с комом земли
10—15 сентября, укорененные
саженцы жимолости на сле-
дующее лето, как правило,
уже плодоносят, давая до де-
сятка ягод. В дальнейшем пло-
доношение ежегодно увели-
чивается и к 5—6-летнему
возрасту достигает максимума.
Уход за почвой и удобрение
жимолости не отличаются от
ухода за черной смородиной.
За все время выращивания
жимолости ни болезней, ни вре-
дителей на ней не наблюдал.
В. Рябец,
садовод-любитель
454113, Челябинск,
ул. Пионерская, 4, кв. 1,
Рябец Вадим Гермогенович
* * *
Еще в 40-х годах XIX столе-
тия в С.-Петербургском бота-
ническом саду жимолость съе-
добная была введена в куль-
туру. В 1909 г. И. В. Мичурин
рекомендовал ее для широкого
возделывания. Однако до сих
пор это интересное и полезное
растение распространено не-
достаточно. А жаль!
Мы под Новосибирском обыч-
но уже в середине июня лако-
мимся ее ягодами.
В естественных условиях
жимолость растет в подлеске
лиственных или смешанных
лесов. Однако затенение отри-
цательно сказывается на раз-
витии растений. Они лучше
растут, обильнее цветут и пло-
доносят на открытых местах.
Жимолость засухоустойчива,
но на южных открытых сухих
склонах дает мелкие ягоды и
низкие урожаи. К почвам жи-
молость нетребовательна, но
лучше растет н плодоносит на
свежих, плодородных и доста-
точно влажных почвах. Сильно
переувлажненные участки ей
тоже не подходят.
Ягоды жимолости едим све-
жими, засахариваем, сушим,
готовим нз них повидло, джем,
соки, вина, наливкн. Любим
и варенье из ягод жимолости —
по цвету и по вкусу напоми-
нает вишневое. Сок жимо-
лости съедобной ценится как
пищевой краситель для желе,
наливок, вин и освежающих
напитков. Даже десятикратно
разбавленный, он не теряет
своего красивого вишневого
цвета.
В. Белоусов,
сад овод-любитель
630119, Новосибирск — 119,
а/я 411
Белоусов Вячеслав
Афанасьевич
Варенье из жимолости, пра-
вильно приготовленное (соот-
ношение ягод и сахара 1:1),
хранится два-три года, не ухуд-
шая качества и не теряя лечеб-
ных свойств.
У компота из жимолости
очень красивый цвет, освежаю-
щий вкус и приятный тонкий
аромат. Чтобы приготовить его,
сначала моют ягоды под ду-
шем, удаляют плодоножки, по-
мещают в чистые банки до
плечиков и заливают горячим
сахарным сиропом (на 1 л воды
или сока жимолости 300—
400 г сахарного песку), при-
крывают лакированной крыш-
кой и пастеризуют при темпе-
ратуре 85—90° (в поллнтровых
банках — 10 мни, в литро-
вых — 15). Затем крышки за-
катывают.
56
Заинтересовались ежевикой мы
случайно: как-то летом в тур-
походе по Оке за Поленовым
нам попались целые заросли
дикой ежевики. Ягода очень
понравилась, и мы стали искать
возможность посадить на сво-
ем участке не дикую, а садовую
форму, с более крупными пло-
дами. В 1970 г. с нами любезно
поделился саженцами такой
ежевики садовод-любнтель
Н. К. Сбитнев нз г. Чехова.
И вот уже более 12 лет мы ее
выращиваем.
Садовый участок расположен
в северной части Московской
области, в 33 км от Москвы.
Почва — тяжелая глина.
Окультуренный уже нами тем-
ноокрашениый слой достигает
20—30 см. Грунтовые воды
залегают очень глубоко, не
ближе 15 м.
Ежевика — светолюбивое
растение. Это колючий, двух-
метровый кустарник. Поэтому
мы отвели ей место у забора.
Вскоре выросла непроходимая
живая изгородь.
Для посадки копали траншей
шириной 40 см н глубиной
30 см. Вынутую глину пере-
мешали с торфом, компостом,
песком и дерновой землей.
Добавили туда же нитрофоску,
золу и асе снова перемешали.
Смесью засыпали траншею.
Растения посадили на 50 см
одно от другого. Ряды распо-
ложили на расстоянии 1,2 м.
Посадки обильно поливали.
Уже на следующий год
собрали первые ягоды. Для
борьбы с сорняками первые
годы рыхлили землю между
кустами и в междурядье, но
ежевика ежегодно давала мно-
го корневой поросли, и когда
образовалась сплошная заросль,
сорняки расти перестали. Вме-
сто рыхления (н для подкорм-
ки) мы раз в три года подсыпа
ем плодородную землю — торф,
перегной, перемешанные с пе-
ском, золой, минеральными
удобрениями,— примерно	на
3—4 см.
Рано весной длинные пря-
мостоячие побеги подвязываем
к проволочной шпалере, иначе
они сгибаются под тяжестью
ягод. Одновременно обрезаем
на 10 см верхнюю часть побега.
Качество ягод от этого улуч-
шается, так как наиболее силь-
ные плодовые почки находятся
в средней части побега. По на-
шим наблюдениям, ежевика
в Подмосковье цветет в течение
двух недель, начиная с конца
ЕЖЕВИКА
УРОЖАЙНАЯ
Ежевика сорта Флиит
июня нлн начала июля. Благо-
даря позднему цветению она
ни разу не повреждалась ве-
сенними заморозками. Ягоды
созревают постепенно, начиная
с середины августа, в продол-
жение целого месяца. Неболь-
шое количество ягод последнего
сбора иногда повреждается
ранними осенними заморозка
ми, которые у нас, в северной
зоне области, нередко бывают
в сентябре.
Урожайность ежевики пока
очень высокая, в 3—4 раза
выше, чем у малины. Ягоды
крупные, массой 4—5 г, про-
долговатой формы, почти чер-
ные, блестящие, с нежной
сочной мякотью приятного
сладкого вкуса. Ежевика как
культура хороша и тем, что
созревает позже других, тем
самым увеличивая сезон по-
требления свежих ягод. Тем
более они богаты полезными
органическими и минеральны-
ми веществами: углеводами,
яблочной и лимонной кислота-
ми. В ней содержатся железо,
фосфор, сера, кальций. Послед-
ний играет большую роль в по-
строении костных тканей, по-
этому ежевика весьма полезна
детскому растущему организму.
Эта культура требовательна
к влажности почвы. При про-
должительной засухе ягоды де-
лаются сухими, мелкими и
опадают перед созреванием.
Поэтому в летний засушливый
сезон мы трижды ее обильно
поливаем. И кроме этого, в ок-
тябре делаем подзимний полив.
Весной и летом нормируем
побеги, вырезая слабую по-
росль. так как она, развиваясь,
сильно затеняет куст. После
сбора урожая все отплодоно-
сившие побеги вырезаем до
самой земли н удаляем с
плантации.
Молодые побеги ежегодно
хорошо вызревают и зимой
обычно не подмерзают. За все
время только однажды, в очень
суровую зиму, плодовые почки
полностью вымерзли, с тех пор
в октябре концы побегов при-
гибаем к земле и закрепляем,
положив на них доски, а свер-
ху — два кирпича. В таком
положении плодовые почки
под снегом выдержали даже
суровую зиму 1978/ 79 г. и ле-
том дали обильный урожай.
Болезни н вредители нашу
ежевику практически не затра-
гивали, если не считать ос
н мух, повреждающих спелые
ВАШ САД
ягоды.
Ежевика хороша в свежем
виде. Но мы заготавливаем ее
и впрок на зиму. Она удачно
сочетается с различными кис-
лыми плодами и ягодами. При
этом на треть уменьшается
количество сахара, указанное
в рецептах их переработки.
Например, отличные компоты
получаются из ежевики с кис-
лыми яблоками нли с крыжов-
ником. Очень вкусное, красивое
желе готовим из ежевики и
красной смородины. Можно
рекомендовать купажирование
(смешивание) соков ежевики
и японской айвы.
Я глубоко убеждена, что эта
культура должна получить
широкое распространение в лю-
бительских садах н на приуса-
дебных участках как урожай-
ная, биологически ценная, не-
прихотливая к уходу. К тому
же, выращивая ежевику, мож-
но продлить срок потребления
ягод в свежем виде.
А. Орловская,
садовод-любитель
121019, Москва,
Гоголевский бульвар, 11, кв. 3.
Орловская Анна Максимовна
57
ВАШ САД
Знать и уметь
1. Боярышница
(Краткий определитель
наиболее распространенных
вредителей и болезней
семечковых и косточковых
плодовых растений
по характеру наносимых ими
поврежден ий)*
ПОВРЕЖДЕНЫ ЛИСТЬЯ
1(4) Листья объедены, но не
опутаны паутиной.
2(3) Объедена вся листовая
пластинка или значительная
часть ее.
Гусеницы шелкопрядов, боя-
рышницы, личинки пилиль-
щиков (рис. 1).
3(4) Листья объедены с краев
3. Вишневый слизистый
пилильщик
2. Яблонная моль
в виде зазубрин.
Зеленый листовой и другие
долгоносики — листогрызы.
4(1) Объеденные листья опу-
таны паутиной.
5(8) Поврежденные листья
яблони опутаны паутиной и
превращены в гнезда. Внутри
небольшие подвижные гусени-
цы с черными точками на спи-
не.
Гусеницы яблонной моли
(рис. 2).
6(7) Поврежденные листья
(обычно на вершине побегов)
собраны в комок и заплетены
паутиной.
Гусеница почковой листовертки
7(6) Листья объедены и свер-
нуты в рыхлую трубку или
скреплены по нескольку штук
паутиной.
Гусеницы розаиной и некото-
4. Вукарка
рых других видов листоверток.
• Продолжение. Начало в
.М.М 1, 2. 3. 1983 г.
58
8(5) Листья разорваны в раз-
ных направлениях, могут осы-
паться (после града).
Повреждения, вызванные
градом.
9(10) Несколько листьев скру-
чены в плотную «сигару» и мед-
ленно отмирают. Внутри изог-
нутая личинка.
Долгоносик — грушевый труб-
коверт.
10(16) Листья скелетирова-
ны — на них съедена только
мякоть, жилки сохраняются.
11(12) Скелетированы от-
дельные листья, главным об-
разом с верхней стороны. Лист
стянут паутиной и слегка сог-
нут вдоль центральной жилки.
Под паутинкой подвижная
гусеница.
Гусеница яблонной моли листо-
вертки.
12(13) Скелетированные ли-
стья стянуты в гнездо и оста-
ются на дереве, раскачиваясь
на крепкой паутинке. Внутри
волосисты гусеницы. Каждая
покрыта паутинным коконом.
Гусеницы боярышницы в зим-
нем гнезде.
13(14) Гнезда похожи на
предыдущие, но плотно при-
креплены паутиной к побегам.
Между листьями много мелких
волосистых гусениц.
Гусеницы златогузки в зимнем
гнезде.
14(15) Листья яблонц ске-
летированы с верхней стороны
на отдельных участках раз-
мером на 1 мм (в июне — июле).
Молодые жуки яблонного цве-
тоеда.
15(16) Листья вишни и груши
скелетированы с верхней сторо-
ны на больших участках и при
сильном повреждении похожи
на обожженные. Повреждают
небольшие блестяще-черные ли-
чинки.
Личинки вишневого слизистого
пилильщика (рис. 3).
16(10) Листья минирова-
ны — в их мякотн проделаны
ходы или выедены полости,
кожица листьев не нарушена.
17(18) Повреждены молодые
листья яблони весной, обычно
в верхней части листа. Повреж-
денный участок буреет. Под
кожицей много мелких (дли-
ной до 4 мм) желтоватых
гусениц.
Яблонная моль — гусеницы
1-го возраста.
18(19) Мины различной фор-
мы. Внутри мин мелкие, чаще
плоские гусеницы. При силь-
ном повреждении листья буре-
ют и осыпаются.
7. Пятнистость листьев
Нижнестороиняя яблонная и
другие минирующие моли.
19(20) Черешок листа выеден
у основания пластинки листа
яблони. Иногда мина заходит
в основную жилку и в листовую
пластинку. Поврежденные
листья опадают.
Личинка жука-долгоиосика
букарки (рис. 4)
20(16) Листья закручены,
склеены или бугорчато вздуты
и покрыты клейкой жидкостью.
21(22) На листьях яблони
бугорчатые вздутия красного
цвета. С нижней стороны коло-
нии тлей. Обычно на взрослых
деревьях.
Красногалловая яблонная
тля (рис. 5)
22(23) Листья закручены.
На них могут быть зеленые
или желтоватые вздутия. С
нижней стороны листьев коло-
нии тлей. Зеленая яблонная,
вишневая, сливовая и другие
виды тлей.
23(24) Молодые листья гру-
ши склеены, внутри мелкие тли.
Зеленая грушевая-зонтичная
тля.
24(25) Вздутия на листьях
груши вначале желтоватые,
позже коричневые, диаметром
до 5 мм. Появляются с обеих
сторон листа, главным образом
вдоль средней жилки.
Грушевый клещ. Рис. 6
25(26) Края листьев яблони
загибаются и утолщаются, ста-
новятся блестяще-красными;
в изгибах мелкие красноватые
личинки.
Личинка яблонной галлицы.
26(27) Листья сморщивают-
ся, пузырятся, чаще в местах,
где могли задержаться капель-
ки влаги; в местах поврежде-
ний кожица с нижней стороны
листа отстает и растрескивается.
Весенние повреждения замо-
розками.
27(28) Листья яблони мель-
чают, становятся светло-зеле-
ными и желтеют, покрывают-
ся сажистым налетом. На ниж-
ней стороне листьев личинки
и окрылившиеся насекомые.
Яблонная медяница.
28(20) Листья груши буреют,
отмирают и опадают. Листья
и ветви покрываются сажистым
налетом. На листьях плоские
личинки, позднее крылатые
мелкие насекомые.
Грушевая медяница.
29(37) На листьях различ-
ное рода пятна или налет.
30(31) Пятна расплывча-
тые, вначале темно-серые без
каймы, затем покрываются
ВАШ САД
59
ВАШ САД
бархатистым налетом. Пора-
женные места отмирают, листья
могут осыпаться.
Парша яблони и груши.
31(32) Пятна вначале мел-
кие, постепенно увеличиваются
и отмирают концентрическими
кругами. Поражаются семечко-
вые породы.
Черный рак.
32(33) Пятна различной ок-
раски и формы, на их поверх-
ности обычно появляются очень
мелкие черноватые точки, пора-
женные листья могут осыпать-
ся. Плоды, прилегающие к по
врежденным листьям, пятен
не имеют.
Пятнистости листьев, вызы-
ваемые грибными и бактери-
альными болезнями, (рис. 7 )
33(34) Пятна расплывчатые,
обычно бурые с белой светлой
каймой по краям, часто слива-
ются. Мелких черноватых то-
чек на пятнах нет. Листья часто
осыпаются (появляются вскоре
после опрыскивания ядохими-
катами или внесения удобре-
ний).
Ожоги ядохимикатами и удо-
брениями.
34(35 Пятна на верхней сто
роне листьев груши и яблони
оранжево-желтые с мелкими
черными точками. В августе
на нижней стороне листьев
конусовидные выросты, выде
ляющие желтую пыльцу (спо
ры гриба).
Ржавчина груши и яблони.
35(36) Молодые листья, кон-
цы побегов и цветки покрыва-
ются мучнистым налетом, ко-
торый вскоре приобретает ржа
вый оттенок. Пораженные
листья и побеги отмирают.
Мучнистая роса яблони, (рис. 8 )
36(37) Листья и побеги по-
крываются сажистым налетом,
8. Мучнистая роса яблони
чаще на липких выделениях
тлей и медяниц, а также в мес-
тах выделения сока на ветвях
и стволе.
Чернь и сажистый грибок.
37(29) Листья тускнеют, жел-
теют и засыхают.
38(39) Листья усеяны бело-
ватыми пятнышками, тускне-
ют, приобретают матовый от-
тенок, на нижней стороне мел-
кие клещи, похожие на пауч-
ков. Листья могут опадать.
Красный, бурый и другие
виды паутинных клещей.
39(40) Листья усеяны мел-
кими желтоватыми точками.
На нижней стороне листьев
небольшие сосущие насекомые.
В первой половине лета они
бескрылые, очень подвижные,
хорошо прыгающие, во второй
половине лета — крылатые.
Цикадки.
40(41) Листья снизу покрыты
мелкими беловатыми пятныш-
ками и загрязнены липкими
экскрементами. При сильном
повреждении становятся ржа-
во-бурыми. Листья засыхают
и опадают. Вредят мелкие
плоские насекомые.
Грушевый клоп на яблоне,
(рис. 9)
41(42) Листья на отдельных
ветвях становятся беловатыми,
блестящими, с молочным или
серебристым отливом, обычно
засыхают. Чаще на деревьях,
пострадавших от мороза.
Млечный блеск.
42(41) Окраска листьев меж-
ду жилками становится светло-
зеленой или желтой, вдоль
жилок сохраняется зеленая
окраска. Появляется на всех
ветках сразу.
Хлороз — непаразитарное за-
болевание.
9. Грушевый клоп
Н. А. Волковой (Уральск).
Уссурийская груша — очень
хороший подвой для груши
в зонах Урала, Сибири. Удают-
ся прививки родственных ей
сортов селекции А. М. Лука-
шова и Н. И. Тихонова. При
прививке европейских сортов
грушн наблюдается явная не-
совместимость подвоя н прнвоя.
П. К. Шихалову (Волгоград).
Бороздование — прием, способ-
ствующий предупреждению
разрывов коры плодовых де-
ревьев. Особенно он эффективен
на растениях с неэластичной
корой, толстой, огрубевшей.
Что прн этом происходит?
Дерево растет, идет нарастание
новой древесины, кора не вы-
держивает этого напора н раз-
рывается. Бороздование приме-
няют и тогда, когда надо уско-
рить заживление ран. На мо-
лодых и очень старых деревьях
этот прием не применяют.
К бороздованию приступают
в начале сокодвижения. Бо-
роздником или садовым ножом
на коре делают продольные
разрезы, особенно с северной
стороны. Нож заглубляют так,
чтобы он не затронул камбия
и древесины. Каждый разрез
делают длиной не более 50—
60 см, потом нож вынимают,
а через 1—2, иногда и через
6 см разрез коры продолжают.
Н. Фурсовой (Зарайск, Мо-
сковская обл.). Урожайность
рябины обычно снижается, ког-
да ее перестают подкармливать
органическими и минеральны-
ми удобрениями, не выпалыва-
ют сорняки, не рыхлят почву.
Морозы также могут привести
к снижению урожая.
Черноплодная рябина тре-
бует постоянной нормировки
веток и омоложения. В Сибири
к омолаживанию приступают
с 8-летнего возраста, а в усло-
виях средней полосы оставляют
иногда н несколько 13-летних
веток. Следят за тем чтобы
каждый куст имел 50—70 раз-
новозрастных веток.
60
Наготовь, сохрани
ОТ СЕЗОНА ДО СЕЗОНА
Распространено мнение, что
свежие плоды и ягоды луч-
ше консервированных, что они
полезнее. Но всегда ли это вер-
но? Ведь во многих странах
консервируют уже более 60 —
70% валового сбора фруктов.
Спору нет, если мы потреб-
ляем плоды и ягоды свежими,
только что убранными в саду,
то они значительно превосхо-
дят консервированные по со-
держанию питательных ве-
ществ, витаминов. Но после
длительного хранения эти пре-
имущества обычно теряются.
Поэтому, убедившись не раз
и не два в том, что в домашнем
хозяйстве необходимо разум-
ное сочетание хранения и пере-
работки, что не всегда хранение
плодов и ягод в свежем виде
дает хороший результат, что
при своевременной переработ-
ке их можно получить весной
будущего года более полно-
ценный продукт питания, чем
долго хранившиеся плоды,
вы вдруг чувствуете в своих
раздумьях о круглогодовом
обеспечении семьи фруктами
крутой поворот и непреодоли-
мое желание сразу приступить
к делу. Не спешите. Без доста-
точных знаний консервировать
просто невозможно. Более того,
вместо ожидаемой пользы мож-
но принести себе и своим близ-
ким вред: пищевые отравления,
порчу продукции и, конечно,
разочарование.
Прежде всего надо изучить
основы консервирования. Тогда
вы избежите грубых ошибок.
В остальном можно полагаться
на свой вкус, так как приго-
товление самых разнообраз-
ных ассорти, компотов, ва-
ренья, купажирование (смеши-
вание) соков и вин граничат
с кулинарным искусством. А
искусство неотделимо от фан-
тазии. Если кто-либо из чита-
телей бывал на выставках,
организуемых садоводами-лю-
бителями, то он не мог не заме-
тить, с каким изяществом, ху-
дожественным вкусом были вы-
ложены в банках консервиро-
ванные плоды и ягоды! Прав-
да, фантазируя, надо всегда
помнить, что мы имеем дело
с очень нежным, тонким по
вкусу и аромату продуктом,
в котором в виде сахаров, кис-
лот, витаминов, красящих, ду-
бильных и других веществ
аккумулировалось солнце.
Поэтому надо умело выби-
рать методы и способы кон-
сервирования и переработки
в соответствии с особенностями
продукции, ее назначением,
желательным сроком хранения.
Если приготовление консервов
не занимает много времени,
выполняется по возможности
быстро, при оптимальных ус-
ловиях, то питательные свой-
ства фруктов хорошо сохра-
няются, а вкус и аромат гото-
вой продукции почти подобны
вкусу и аромату свежего сырья.
Когда-то фрукты в основном
сушили, а из плодовых и ягод-
ных соков готовили вино.
Именно с той поры до нас дош-
ли способы получения инжира,
чернослива, изюма, кураги,
урюка, вяленой дыни и много-
го, многого другого.
Теперь мы научились перера-
батывать фрукты, заготавли-
вать их впрок, используя физи-
ческие и химические явления
и создавая такие условия, при
которых невозможен рост мик-
роорганизмов (бактерий, пле-
сеней, дрожжей).
Из огромного разнообразия
способов и рецептов консерви-
рования плодов и ягод можно
выделить тепловую обработку
(пастеризация и стерилизация,
горячий розлив, прогревание
паром), консервирование саха-
ром и теплом (приготовление
компота, джема, повидла, ва-
ренья), ферментацию (мочение,
виноделие) и маринование (в
обоих случаях используют кон-
сервирующее действие либо
молочной, либо уксусной кис-
лот), замораживание, примене-
ние химических консервантов,
уничтожающих микроорганиз-
мы.
Надо сказать, что ягоды
и плоды — удобнейшее сырье
для переработки, так как в них
содержится много органиче-
ских кислот (от 0,5 до 3%).
Поэтому режимы тепловой
обработки консервов, приготов-
ленных из них, могут быть ме-
нее жесткими в сравнении, на-
пример, с консервами из овощей.
Для ягод, имеющих кислый
вкус, достаточно нагревания
(пастеризации) до 80—90° в те-
чение 10—30 мин (в зависи
мости от емкости прогреваемой
тары), что легко достигается
в домашних условиях, тогда
как продукты с низкой кислот-
ностью (мясо, грибы, многие
овощи) необходимо стерилизо-
вать при температуре 112—
120°, что без специального обо-
рудования (автоклава) выпол-
нить крайне трудно.
Почему же для продуктов
с низким содержанием орга-
нических кислот необходима
относительно сильная тепловая
обработка при повышенной тем-
пературе? При низкой кислот-
ности (pH выше 4,5) во время
хранения консервов могут раз
виваться бактерии (клостри-
диум ботулинум), которые вы-
зывают сильные пищевые от-
равления. Миллионная часть
грамма токсина, вырабатывае-
мого этой бактерией, может
привести к смертельному ис-
ходу. Бактерия ботулизма ис-
ключительно жароустойчива,
поэтому для ее уничтожения
применяют высокие температу-
ры. Если это условие выпол-
нить трудно, то искусственно
повышают кислотность консер-
вируемого продукта — добав-
ляют уксус или лимонную кис-
лоту, смешивают с кислым про-
дуктом (хотя и такой способ,
как считают некоторые иссле-
дователи, не дает полной гаран-
тии) и лишь после этого прово-
дят пастеризацию
Несколько слов об оборудо-
вании и таре. Именно потому,
что плоды и ягоды имеют
повышенную кислотность,
вся посуда, инвентарь, ин-
струменты, тара (зажимы, щип-
цы, ножи, ложки, вилки, терка,
цедилка, дуршлаг, металли-
ческая сетка, мясорубка, соко-
выжималка, соковарка, зака-
точная машинка), крышки для
укупорки — все должно быть
устойчиво против воздействия
кислот. Дерево, стекло, нержа-
веющая сталь — наиболее под-
ходящие материалы для инвен-
таря. Посуда должна быть эма-
лированной, в крайнем случае
алюминиевой и луженой. Ис-
пользование окисляющихся ма-
териалов или наличие незначи-
тельных металлических приме-
сей в консервах приводят к их
потемнению и порче. В готовом
ВАШ САД
61
ВАШ САД
продукте появляются черниль-
ные оттенки, посторонний прнв-
кус н запах.
Для полного оборудования
«цеха переработки» на дому на-
до иметь также различную
мерную посуду, термометр со
шкалой до 150°, весы.
Как правильно пастеризовать
фруктовые консервы?
Для пастеризации неболь-
шого количества приготовлен-
Устройство для пастернзацнн
в домашних условиях:
1 — крышка с термометром,
2 — штатив н решетка,
3 — пружинные зажимы,
4 — бак.
Ручная закаточная машинка
Крышка стеклянная
с резиновой прокладкой
и пружинным зажимом
ных в банках компотов можно
использовать бачкн, кастрю-
ли, ведра, на дно которых укла-
дывают либо ткань, либо дере-
вянную решетку. Удобно ис-
пользовать специальный шта-
тив с решеткой н пружинными
зажимами (см. рисунки). Уро-
вень воды при пастеризации
в бачке или кастрюле должен
доходить до плечиков банки.
После прогрева продукта в бан-
ке до температуры 80°, дли-
тельность которого зависит от
вида, состояния продукта и осо-
бенно от объема банки (для пол-
литровой — 10—15 мин, литро-
вой— 15—20,	трехлитро-
вой — 30—35 мнн), не припод-
нимая крышку, банку вынима-
ют (лучше специальным зажи-
мом), переносят на стол с мяг-
кой подкладкой (полотенце
нли в несколько слоев ткань)
и закатывают крышку ручной
закаточной машинкой. После
закатки проверяют герметич-
ность (несколько раз прокатать
по столу или попытаться покру-
тить закатанную крышку) н пе-
реворачивают банку вверх дном
для дополнительного прогрева-
ния крышки.
В продаже имеются стеклян-
ные и металлические крышки
с различного типа зажимами.
Они многократного пользова-
ния. Удобны в употреблении
лакированные крышки, но их
можно использовать только
один раз.
А. Ульянов,
кандидат
сельскохозяйственных наук
РЕЦЕПТЫ
СИБИРЯКОВ
Цукаты из айвы японской
я делаю так:
При первых осенних замо
розках до —1—2° снимаю пло-
ды айвы, рассыпаю на деревян-
ные подносы слоем в 2—3 ряда
н помещаю в подвал. В декабре,
перед Новым годом, заношу
в дом, заливаю холодной водой
на сутки. Затем промытые
плоды разрезаю пополам, очи-
щаю от семян и семенных ка-
мер и снова на сутки заливаю
водой.
В кипящий сахарный сироп
(1 кг сахара и 2 стакана воды
на 1 кг плодов) кладу плоды
айвы, довожу до кипения,
снимаю с огня, даю постоять
10—12 час и все повторяю
снона. Окончательно донарнваю
цукаты только на третий раз.
Варю на медленном огне, чтобы
плоды не разваривались. Из
остывшего сиропа айву выни-
маю и, уложив на сито, даю
обсохнуть. Затем перекладываю
плоды на противень и подсу-
шиваю в духовке при слабом
нагреве с открытой дверцей.
Подсохшие цукаты пересы-
паю сахарным песком, склады-
ваю в банки. Они хорошо хра-
нятся в квартире даже не один
год.
Н. И. Славина,
Новосибирск
* * *
Для приготовления желе
из калины хорошо промытые
ягоды (1 кг) бланширую в горя-
чей воде 5—6 мии. Откидываю
на дуршлаг, подсушиваю. За-
ливаю двумя стаканами теплой
воды и оставляю в ней, пока
они не станут мягкими. Затем
протираю ягоды через сито
и смешиваю с сахарным песком
(1 кг). Варю в течение часа.
Для приготовления мусса
беру 300 г сока калины и 250 г
сахарного песку. 40 г предва-
рительно замоченного желати-
на развожу в 1 л воды и дово-
жу до кипения. Сразу выливаю
сок калины с сахаром. Охлаж-
даю до 35—40°, взбиваю в пыш-
ную пену, разливаю по фор-
мам, остужаю.
Н. В. Машукова,
Новосибирск
62
Заготовь, сохрани
Знаю, что многие са-
доводы, получая
большой урожай пло-
дов аронии (черно-
плодной рябины), не могут
полностью его использовать
и переработать впрок. Поэтому
я и решила поделиться своим
опытом приготовления из аро-
нии смоквы, пастилы. Это лю-
бимое лакомство детей и взрос-
лых в нашей семье.
Ягоды рябины пропускаю
через мясорубку, выкладываю
в посуду с толстыми стенками,
засыпаю сахарным песком и
ставлю на огонь. Варю массу
до густоты сметаны. Потом
добавляю сок калины (кислых
яблок, сливы) и пропущенную
через мясорубку апельсиновую
Цедру (или корочки, пред-
варительно вымоченные до тех
пор, пока не станут мягкими).
Кладу в кипящую аронию ка-
лину и цедру и варю до нужной
густоты, снимаю с огня, осту-
жаю. Затем готовлю блюдо или
жаровню, выстилая пергамент-
ной бумагой, смазанной сливоч-
ным маслом. Сваренную массу
раскладываю тонким слоем
(в 1—1,5 см) и ставлю для
просушивания. Затем разрезаю
на ромбики, пересыпая сахар-
ным песком, пудрой, и храню
в стеклянных банках.
На 1 кг рябины беру 300 г
сахара, 300 г калины, 200 г
цедры.
Более 10 лет выращиваю
в саду жимолость съедобную
двух сортов. На одних кустах
ягода крупная, сладкая, легко
осыпающаяся, на других —
кисло-сладкая, держится на
растеннн до глубокой осени,
может даже подсохнуть на вет-
ках. Плоды созревают с конца
нюия. Урожаи невысокие, но
вполне удовлетворяют нас до
появления спелой земляники.
Чтобы законсервировать жи-
молость, кладу ягоды в банки,
ставлю их в горячую воду,
заливаю кипящим сиропом
н сразу же закатываю. Для 1 кг
ягод сироп приготавливаю
из 500—700 г сахара и 0,5—1
стакана воды Хорошо добав-
лять ягоды жимолости прн
консервировании земляники
и малины. Особенно вкусно
земляничное варенье с жимо-
лостью. Сироп его становится
ярко-красным, ягоды земляни-
ки приобретают красивый вид
и вкус. Готовлю его так.
Землянику на 10—12 ч засы-
паю сахарным песком и ставлю
в прохладное место. Когда по-
НЕОБЫЧНЫЕ
КОНСЕРВЫ
явится достаточно сока, сливаю
его, ставлю его кипятить, а ягоды
складываю в банки, переслаи-
вая плодами жимолости. Банки
опускаю в горячую воду, немед-
ленно заливаю кипящим соком
и закатываю крышками. На 1 кг
земляники беру 700 г сахара
и 20 плодов жимолости.
Актинидия в моем саду тоже
двух сортов, с разными плода-
ми: в виде сросшихся по две
ягод и одиночных крупных
длинных. Раньше получала
урожай не каждый год, так как
лоза с восточной стороны дома
часто страдала от северных
ветров. Но вот уже четыре года
поздно осенью снимаю ее со
шпалеры, опускаю на землю
и закрываю фанерой, а рано
весной раскрываю. И каждый
год теперь получаю урожай.
Актинидию заготавливаю
впрок вместе с облепихой. Слоя-
ми укладываю в поллитровые
банки плоды актинидии н обле-
пихи и заливаю кипящим си-
ропом. На 1 кг плодов тре-
буется 0,6 кг сахара и 0,5 ста-
кана воды.
Из других мало распростра-
ненных в садах культур хочу
отметить японскую айву. Вес-
ной любуемся на красивое
цветение, а осенью собираем
ароматные плоды. И многих
сеянцев отобрала всего два
растения. На одном кусте —
крупные, приплюснутые, с жел-
той окраской плоды, на дру-
гом — зеленые с красным боч-
ком, по форме напоминают
скорее грушу. Особого ухода
растения не требуют, не болеют,
не повреждаются вредителями,
лишь поздней осенью слегка
укрываю их рогожей. Тем не
менее ежегодно с обоих кустов
собираю большие урожаи.
Из плодов японской айвы
варю очень вкусное варенье.
Для этого разрезаю плоды,
вынимаю семена, нарезаю на
дольки. Из 1 кг сахара и 1 ста-
кана воды приготавливаю си-
роп. Опускаю дольки в кипя-
щий сироп и довожу до кипе-
ния, несколько раз аккуратно
помешивая, снимаю с огня.
Даю настояться 3—5 ч, затем
снова ставлю на огонь и так
повторяю три раза, горячим
разливаю по банкам и немед-
ленно закатываю. Варенье не
только вкусное, но и очень
ароматное.
Шиповник запасаю высушен-
ным. Ягоды стараюсь собирать
красными, но не переспевшими.
Для сушки идут сорта с плода-
ми помельче. Немедленно после
сбора раскладываю нх на жа-
ровни и ставлю в печь-духовку
на полчаса. За это время ягоды
«обмякают». Вынимаю нз ду-
ховки и досушиваю в комнате
разложенными в один слой.
А на варенье беру крупные
плоды розы ругозы н морщи-
нистого шиповника. Ягоды
разрезаю пополам, выскребаю
внутренность и раскладываю
в поллитровые банки, чередуя
послойно с облепихой. Банки,
заполненные плодами, ставлю
в горячую воду и наливаю
в ннх кипящий сироп, потом
закатываю. На 1 кг шиповника
идет 70—100 г облепихи н
500 г сахара.
Высушенным. шиповником
и вареньем из его плодов пол-
ностью обеспечиваю свою семью
и три семьи своих детей.
3. Авцинова,
садовод-любитель
Московская область
ВАШ САД
63
ВАШ САД
ЯБЛОКИ
МАРИНОВАННЫЕ
▼
Для маринования отбирают
яблоки совершенно здоровые,
без наколов, пятен и червото-
чин. Их моют, накалывают,
заливают горячей (85°) водой
и выдерживают до охлаждения.
Яблоки укладывают в литро-
вые банки, вливают 50 г сто-
лового уксуса или, по желанию,
150 г сока белой либо красной
смородины и доливают горя
чим маринадом, приготовлен
ным из 500 г бланшировочной
воды, 350 г сахара и по 4—5 шт.
гвоздики и душистого перца,
кусочка корицы.
Банки ставят на пастери
зацию в горячую воду (50°).
При 85° выдерживают 2—
3 мин и закатывают.
Яблочный уксус
Для приготовления яблочно-
го уксуса используют чистый
яблочный сок. В него добав-
ляют сахар (на 1 л сока —
70—80 г). Сок нагревают до
25—28° и переливают в бутыл-
ки на i/i объема. Добавляют
в каждую бутылку 10 немытых
раздавленных ягод малины и
закрывают ватой. Вино выбро-
дит при температуре 25 — 26°
через 2 нед. Его снимают с осад-
ка. В бутылки добавляют по
1 ст. ложке старого прокисше-
го вина-уксуса и оставляют
их в теплом месте при темпе-
ратуре 25—30° закрытыми
ватными тампонами. Через
2 мес вино превратится в уксус
крепостью около 6%.
Можно приготовить яблоч-
ный уксус из отходов перера
ботки яблок — кожицы, серд-
цевины, яблочных выжимок,
некондиционных, но не гнилых
яблок, натертых на терке. Эту
кашицу наполовину разбавля
ют кипяченой теплой водой.
На 1 л добавляют 100 г сахара.
10 г хлебных дрожжей и 10 г
сухого черного хлеба. Покрыв
марлей, ставят банку в темное
теплое место (температура 20—
30°) на 10 дней, помешивая
2—3 раза в день. Затем отжи-
мают сок через капроновый
или холстинный мешочек. К
каждому литру сока прибав-
ляют 50 г сахара, еще выдержи-
вают под марлей в тепле до кон
ца брожения и прояснения.
Через 40—60 дней уксус будет
готов.
Яблоки моченые
Для мочения пригодны ябло-
ки зимних сортов с плотной
мякотью: Антоновка, Скрижа-
пель, Анис, Бабушкино. Плоды
должны быть здоровыми, без
дефектов, одинакового размера.
Мочат их в бочках, эмалиро-
ванных емкостях, стеклянных
баллонах.
Яблоки укладывают слоями
плодоножкой вверх, переслаи-
вая соломой или листьями
смородины. Сверху их покры
вают куском полотна и при-
жимают кружком с гнетом. За-
ливают суслом. Для приготов-
ления сусла 200 г сухарей
из бородинского, рижского
или ржаного хлеба размина-
ют в холодной кипяченой.воде,
заливают кипятком, после ох-
лаждения процеживают, добав-
ляют 300 г сахара и по 2 ст.
ложки соли и сухой горчицы
и заливают до 10 л кипя-
ченой водой. Сухари можно за-
менить сухим квасом.
В первую неделю яблоки вы-
держивают в теплом поме-
щении, каждый день доливая
сусло, чтобы они были пол-
ностью покрыты. Затем ставят
в прохладное место. Через
40 дней яблоки готовы.
Сырые яблочные стружки
В низкую широкую кастрю-
лю всыпают 1 кг сахарного
песка, ставят терку и натира-
ют 1200 г плодов Антоновки
обыкновенной вместе с кожи-
цей, часто встряхивая кастрю-
лю и обсыпая их песком. Из-
мельчив примерно половину
яблок, досыпают еще 0,5 кг
сахарного песка. Добавляют
цедру с одного лимона, натер-
тую на мелкой терке, и отжима-
ют сок лимона. Все переме-
шивают деревянной ложкой
и немедленно плотно уклады-
вают в простерилизованные
банки емкостью 0,5 — 1 л.
Сверху посыпают на 1 см
песком. Закрывают пластмас-
совой крышкой и хранят в хо-
лодильнике.
Е. Тарасенко
Вот что предлагал журнал
^Прогрессивное садоводство и
огородничество* в 1906 году.
Известно, что рыжие муравьи
приносят вред плодовым де-
ревьям, расселяя тлей, которые
повреждают их ткани. Для того
чтобы отпугнуть муравьев от
стволов, предлагалось насыпать
вокруг дерева толстый слой зо-
лы, через который муравьи
не проникают. Для лучшего
эффекта золу поливали раство-
ром поваренной соли. Приме-
нять такой способ рекомендо-
валось в мае — июне, пока
не выползли молодые муравьи.
Защитную роль может сыг-
рать также обводка ствола ме-
лом, так как, указывалось в
журнале, муравьи не могут
преодолеть меловое кольцо.
Отпугивающую роль при-
писывали обвязке деревьев
жгутом из томатной ботвы —
муравьи не переносят н тома-
ты. Они исчезают также, если
полить места их скопления во-
дой с растительным маслом.
Для борьбы с муравьями
в жилых помещениях практи-
ковали различные приманки.
В местах перехода насекомых
раскладывали кусочки обжа-
ренного мяса, обложенные кра-
пивой. Муравьи любят и то,
и другое, поэтому собираются
под листьями на мясе. Остает-
ся собрать приманки и опустить
в сосуд с кипятком. Предлагали
в качестве приманки и мозго-
вые кости, из которых удален
мозг, н пористые губки, пропи-
танные раствором сахара.
Много труда приходится
приложить, чтобы уничтожить
лопух на участке. Журнал ре-
комендовал срез лопуха при-
сыпать небольшим количеством
соли.
Для борьбы с листовой тлей,
вызывающей скручивание лис-
тьев, предлагалось двух-трех
разовое опрыскивание пора
женных деревьев табачным
экстрактом и мыльным ра-
створом.
64
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Вокруг дома
ЗАБОТЫ ЦВЕТОВОДА
СЕНТЯБРЬ
Увы, недолго осталось любоваться нам щед-
рым многоцветьем сада — осень есть осень,
и именно теперь нужно позаботиться о весне:
пришла пора сажать тюльпаны, нарциссы,
гиацинты, весенние крокусы и подснежники.
Какая же весна без них в саду! На выбран-
ном (но не низком) солнечном месте почву
тщательно перекапывают и вносят в нее листо-
вой перегной, компост, размельченный верхо-
вой торф, перепревший (но не свежий) коровий
или конский навоз из расчета 1—2 ведра того
или другого на 1 м2 площади.
Луковицы сажают рядами на грядах и рабат-
ках, группами (пятнами) на газонах и клумбах.
Расстояние между рядами — 20 см, между
луковицами — 15 см. Глубина заделки должна
быть обычно втрое больше высоты луковицы,
а если они мелкие — вдвое. Их раскладывают
в лунки или канавки, обкладывают со всех
сторон чистым песком, засыпают рыхлой
землей, которую слегка уплотняют вокруг
луковиц и сверху, а затем поливают. Поверх-
ность почвы мульчируют торфом, листовым
перегноем, перепревшим навозом. Луковицы
нарциссов располагают в земле не верти-
кально, как тюльпаны и другие луковичные,
а немного наклонно — тогда нарциссы будут
цвести лучше, пышнее.
Первая половина месяца благоприятна для
размножения, пересадки и посадки многолет-
них цветов — астильб, флоксов, дельфиниумов,
ирисов, хост, рудбекий, дицентр («разбитое
сердце»), золотарников (солидаго), примул,
купальниц и др. Хорошо разросшиеся кусты
выкапывают, делят н высаживают на подго-
товленные места. Достаточно крупные экзем-
пляры н делёнки располагают через 0,5—1 м
друг от друга, небольшие кустики и делёнки —
через 0,2—0,3 м. После посадки почву между
растениями обильно поливают и мульчируют
ее поверхность размельченным торфом, листо-
вым перегноем, компостом, перепревшим на-
возом (слой 2—4 см).
Вокруг клематисов рыхлят землю, удаляют
сорняки, при сухой погоде их поливают, но Уже
не подкармливают (осень!). Достаточно круп-
ные кусты выкапывают, делят и сажают
в подготовленные ямы (глубина 40—50 см)
с рыхлой питательной почвой. Прн этом стебли
заглубляют на 5—7 см ниже, чем они находи-
лись в земле до пересадки. Во избежание
поражения грибными заболеваниями почву
вокруг растений опрыскивают каким-либо
фунгицидом или опудривают хлорокисью меди.
В конце месяца, когда первые ощутимые за-
морозки прихватят верхушки георгин, обреза-
ют стебли до 4—5 см, выкапывают клубни, очи-
щают от земли и слегка подсушивают (лучше на
солнце). Затем окунают их в болтушку из глины
с добавлением незначительной доли коровяка,
тщательно просушивают и убирают в про-
ветриваемый погребили подвал; клубни в таком
состоянии при температуре 2 — 6° хорошо
сохраняются до весенней посадки.
Низкорослые немахровые георгины («весе-
лые ребята»), как и крупные махровые, к осени
65
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
образуют клубни. Их целесообразно выкопать
и убрать на зиму в тот же подвал. Высаженные
весной в саду, они зацветут гораздо раньше,
чем экземпляры, выращиваемые обычно еже-
годно из семян.
В зависимости от погоды приступают к вы-
копке гладиолусов, монтбреций, ацидантер,
канн, клубневых бегоний и кислиц. Причем
землю с корневищ канн и клубнелуковиц
монтбреций не отряхивают и корни не обрезают.
Освободившиеся участки перекапывают, вносят
в землю органические или минеральные удобре-
ния, торф, перегной, древесную золу, песок,
а также известь (если почвы кислые).
Ранняя осень — подходящее время для по-
садки и' пересадки декоративных кустарников
и деревьев. Их сажают (желательно с комом
земли) в заранее выкопанные ямы, засыпают
рыхлой питательной почвой, которую уплот-
няют, начиная с краев ямы, а затем поливают.
ОКТЯБРЬ
Продолжают выкопку гладиолусов, монтбре-
ций, канн. Эту работу лучше проводить в сухую
погоду, с помощью садовых вил, а не лопаты,
чтобы возможно меньше повредить клубне-
луковицы и корневища. Их просушивают в те-
чение дня на воздухе, под навесом или вре-
менно укладывают на веранде, а затем пере-
носят в хранилище. Гладиолусы перед заклад-
кой на хранение хорошо просушивают при
22—25°.
С наступлением устойчивых холодов (конец
октября — начало ноября) начинают укрывать
растения. Плетистые и чайногибридные розы,
древовидные пионы, теплолюбивые вейгелы,
рододендроны, форзиции пригибают к земле,
пришпиливают стебли и ветви, слегка окучи-
вают основания кустов размельченном торфом,
песком либо рыхлой землей, а затем засыпают
опавшими древесными листьями. Их всегда
надо заботливо сгребать в кучи, но не сжи-
гать — это прекрасный естественный материал
для укрытия и утепления растений, посадок
и посевов на зиму, а также для приготовления
листовой земли, перегноя.
Лозы клематисов, побеги жимолости капри-
фоль снимают с опор, укладывают на землю,
свернув кольцом, и укрывают тонкими древес-
ными ветками и опавшими листьями. Осно-
вания кустов можно слегка засыпать торфом
или песком.
Небольшие по размеру нежные растения,
недавно высаженные и не укоренившиеся
еще новинки хорошо перезимуют, если их
накрыть перевернутыми банками, коробками
или ящиками, которые засыпают потом
листьями.
Подготавливают участки для подзимнего
посева однолетних (холодостойких) и много-
летних цветов. Землю тщательно перекапы-
вают и разравнивают, затем в неглубокие
бороздки высевают семена, засыпают их рыхлой
почвой или песком, поливают, мульчируют,
а на зиму покрывают древесными листьями.
Ранней весной их обязательно снимают. Под-
зимний посев во многих случаях дает более
дружные, равномерные всходы, чем весенний.
Приступают к осенней посадке и пересадке
деревьев и кустарников, подготавливают, если
нужно, посадочные ямы к весне и уклады-
вают возле них рыхлую питательную землю.
66
Эта лесная трава — подлинный
бич сада. Ее мягкие, сочные
стебли с обильными листьями
сплошь затягивают необрабо-
танные участки сада. Сорняк
живуч, трудно его извести даже
перекопкой. И все же перекоп-
ка — один из надежных спо-
собов защиты сада от сныти,
особенно если тщательно выби-
раются корневища. Кто не в
силах заниматься этой трудо-
емкой операцией, тот угнетает
сныть частым подкашиванием.
Может появиться сорняк и на
огороде, но здесь он растет
хило, изреженно. Ведь огород
перекапывают ежегодно и не
по одному разу, а в таких
условиях сныти несдобровать.
Что же представляет собой это
растение с несколько странным
названием?
Сныть обыкновенная (ботани-
ческое название сорняка) при-
надлежит к семейству зонтич-
ных. Ее соцветия укреплены
иа спицах, лучами расходящих-
ся в радиальном направлении.
Самый крупный зонтик — вер-
хушечный, размером с кулак.
В нем насчитывается 20—25
слегка опушенных лучей, да не
простых, а ветвистых. Именно
верхушечный зонт дает семена;
боковые зонтики мелкие, обыч-
но они бесплодны. Плоды сныти
продолговатые, немного сжатые
с боков.
Сныть теневынослива. Но где
мало света, она не выкидывает
цветоносных стеблей н заросль
будет состоять сплошь из ли-
стьев. Распространяется там
трава лишь с помощью кор-
невищ — длинных, тонких,
разветвленных. Такие корневи-
ща называют столонами. Из их
почек отходят розетки листьев,
а из узлов — корни. В розетке
насчитывается 3—4 листа, каж-
дый из которых снабжен не-
обыкновенно длинным череш-
ком. Зато иа солнечных по-
лянах сныть обзаводится до-
вольно высоким стеблем. Глад-
кий, чуть бороздчатый стебель
этот к концу мая украшается
цветущим белым зонтиком.
Как у всех зонтичных, цветки
сныти мелкие и некрасивые.
Потому-то и запоминается это
растение зелеными ладошками
листьев. Нижнне листья сныти
дважды тройчатые: каждый
черешок наверху ветвится на
три черешочка, а те, в свою
очередь, держат по три дольки.
Иначе говоря, листовая пла-
стинка состоит из девяти про-
долговатых долек. Бывает, что
соседние дольки срастаются,
тогда их общее число умень-
шается. Стеблевые листья со-
стоят всего из трех долек. Когда
идешь зарослями сныти, нельзя
не заметить, что и в зной на
листьях этого растения держат-
ся капельки воды. Появились
они через водяные щели в зе-
леных пластинках и представ-
ляют собой испарину: растение
как бы потеет.
Сныть селится на почвах,
лишенных дернины или со
слабой дерниной. Вот почему
в задерненных садах ее не
встретишь. «Дуб — житель
самых богатых лесных почв.
Его спутниками являются
сныть и звездчатка»,— сказы-
вают наблюдательные лесово-
ды. Если растение цвело, то все
надземные побеги отмирают
по осени. Но нецветущие особи,
состоящие из одних листовых
розеток, могут уйти под снег
и даже перезимовать с неболь-
шими, вновь отросшими побе-
гами. Растения сныти выпа-
дают, а затем исчезают из
травостоя по мере появления
дернины. Потому-то на выруб-
ках, при исключительной пыш-
ности снытевых зарослей в пер-
вые годы, трава эта постепенно
ослабевает, а еще несколько
лет спустя от нее и вовсе следа
не остается.
Сныть обыкновенная — пи-
тательная трава. Ее едят овцы,
коровы, лошади и особенно
козы. Но едят онн ее понемногу,
потому что трава обладает
сильным запахом н своеобразна
на вкус. На корм сныть лучше
сушить или силосовать в смеси
с другими травами. Для свиней
эту траву рубят н запаривают
вместе с лебедой и крапивой,
с которой она появляется од-
новременно ранней весной. Та-
кой витаминный корм необхо-
дим животным после долгой
зимы. В природе травой сныти
питаются благородные олени,
бобры, ондатра.
О пищевом значении снытн
тоже стоит упомянуть. Дело
в том, что весной побегами
сныти и крапивы люди лако-
мятся с незапамятных времен.
И теперь обе травки попадают
в кошелкн охотников за вита-
минами. Зеленый суп, салат,
ботвинья, щи — вот сколько
блюд можно приготовить из
этой ранневесенней зелени, ра-
стущей повсеместно. В военное
лихолетье на заготовку сныти
для столовых в леса отправ-
лялись целыми коллективами.
Стебли и листья сныти ели
отварными, тушеными, в виде
биточков, икры и, конечно,
в борщах н похлебках. Ведь
само название травы «сныть»
своим значением восходит к
понятию «снедь». Снитка, шнит,
яглица, дяглица — другие
прозвища этой распространен-
ной травы.
Кроме садоводов, неприяз-
ненное отношение к сныти
проявляется еще у пасечников.
Они сетуют на падевые выде-
ления, собираемые пчелами
с ее побегов. Но падь —
сладкая, клейкая жидкость,
строго говоря, не является про-
дуктом самой сныти. Это выде-
ления насекомых, чаще всего
травяных тлей, паразитирую-
щих не только на сныти, но
н на липах, калине, крушине,
бересклете, боярышнике, на
побегах вики, а также на лю-
церне, клевере, маке, свекле
и на многих других растениях.
Дождем сыплется сладкая падь
в липовых аллеях, размазыва-
ется она мельчайшими капель-
ками патоки и в зарослях
сныти — везде, где выпрыски-
вается тлями, червецами н ли-
стоблошками, и пчелы нередко
собирают эту жидкость, зали-
вая ею свободные соты.
Падевый мед — продукт ма-
лоценный. Оставленный же
в ульях, он оказывается и вовсе
вредном — вызывает понос и
гибель пчел. Создавая вблизи
пасеки пчелиные пастбища
из медоносов, можно «отучить»
пчел от падевых взяток, что,
кстати, и делается при умелом
пчеловождении.
Видов сныти всего семь,
из них пять — в нашей флоре.
Лекарственными свойствами
эти растения почти не обла-
дают, хотя латинское видо-
вое название сныти обыкно-
венной намекает на ее употреб-
ление от ревматизма ног.
А. Стрижев,
агроиом
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
67
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Приусадебный участок
должен не только
давать продукты зем-
леделия и животно-
водства, но и быть красивым,
и эту красоту создают цветы.
Особое значение среди них
имеют многолетники, напри-
мер, великолепные дельфиниу-
мы. Они поднимают соцветия
на высоту до 2 м и очаровы-
вают фиолетовыми и голубыми
красками.
Вырастить эти растения мо-
жет каждый. Если есть тепли-
ца или теплый парник, посев
можно сделать в ящики в мар-
те — апреле, если нет — то на
гряды в конце апреля или на-
чале мая. Растения более ран
него посева зацветают в первый
подкормка растений минераль-
ными удобрениями, которые
рассыпают вокруг растений
и заделывают мотыгой. Весной
на 1 м2 вносят 30—50 г суль-
фата аммония или 10—20 г
мочевины, 60—100 г суперфос-
фата и 30 г калийной соли.
В период бутонизации на 1 м2
вносят 50 г суперфосфата
и 30 г калийной соли. Можно
подкармливать жидкими удоб-
рениями, разводя в воде на одно
ведро 20 г удобрений и выли-
вая под каждое растение 1 л
раствора. Очень полезна под-
кормка коровяком. На 10-ве-
дерную бочку воды берут 2
ведра свежего коровьего навоза
и в течение нескольких дней
дают ему настояться. Поли-
побеги достигнут высоты 5—
8 см. Черенки высаживают
на гряды или в парники в чи-
стый речной песок. Перед по-
садкой нижнюю часть черенка
желательно присыпать уголь-
ным порошком, смешанным с
гетероауксином. Через 15—20
дней после посадки у черенков
появляются корни, и вскоре
после этого растения переса-
живают на гряды с хорошей
садовой землей для доращива-
ния, а осенью высаживают
в цветники.
Деление корневищ — более
простой способ вегетативного
размножения. Весной или
осенью 3—4-летние кусты вы-
капывают и разделяют на части
так, чтобы каждая имела как
ГОЛУБОЕ КРУЖЕВО
У БЕСЕДКИ
же год. Семена высевают в бо-
роздки или вразброс и заде-
лывают землей (слой не более
3 мм). После посева и полива,
чтобы сохранить влажность
верхнего слоя почвы, ящики
и гряды накрывают до про-
растания семян бумагой или
мешковиной. В теплицах всхо-
ды появляются через 8—10,
на грядах — через 16—20 дней.
Когда появятся листья, сеянцы
рассаживают в другие ящики
или на гряды на расстоянии
3—4 см друг от друга, а через
месяц они бывают готовы для
посадки на постоянное место.
В цветниках посадку дельфи-
ниумов проводят в ямки, за
полненные землей, смешанной
с перегноем или торфом. В каж
дую ямку добавляют горсть
извести и столовую ложку ми-
неральных удобрений, которые
хорошо перемешивают с землей.
На второй год дельфиниумы
дают много стеблей, и, чтобы
получить крупные соцветия,
кусты надо проредить. В то вре-
мя, когда побеги достигают
20—30 см высоты, все самые
слабые выламывают у поверх-
ности почвы, оставляя у каж-
дого растения только 2—3
самых мощных стебля.
Хорошие результаты дает
вают жидкими удобрениями
после дождя, выливая одну
лейку разведенного коровяка
на 20 молодых растений или
на 5 взрослых кустов.
Дельфиниумы имеют полый
и хрупкий стебель, и, чтобы
не сломал ветер, их подвязы-
вают к высоким кольям. Чаще
всего стебель ломается под
соцветием, особенно когда оно
намокает от дождя, и поэтому
подвязывать стебли к кольям
нужно как можно выше.
Отцветшие кисти срезают,
оставляя стебель с листьями
до их пожелтения. Через неко-
торое время у основания старых
стеблей появляются новые по-
беги, осенью у дельфиниумов
начинается второе цветение.
С наступлением морозов стебли
срезают на высоте 30 см от
поверхности почвы. Дельфи-
ниумы морозоустойчивы и не
требуют укрытия на зиму.
На одном месте они хорошо
растут 4—5 лет.
Самые красивые экземпляры
можно сохранить путем раз-
множения кустов делением
корневищ и черенкованием.
На черенки режут побеги от
корневой шейки с плотным,
не имеющим полости основа-
нием. Это делают весной, когда
минимум один побег или почку
и достаточное количество здо-
ровых корней. Делёнки высажи-
вают в цветник.
На приусадебном участке
дельфиниумы можно разме-
стить в разных местах. Очень
красиво выглядят группы из
3—5 растений, высаженные
у веранд и беседок или на га-
зоне в центре полянки. В сме-
шанных рабатках из много-
летников, расположенных
здоль заборов и кустарников,
дельфиниумы высаживают на
задний план вместе с люпина-
ми, рудбекией, гайлардией и
другими высокими растениями.
Дельфиниумы очень хорошо
сочетаются с розами и лилиями,
с ахиллеей и флоксами. Са-
мыми распространенными в
нашей стране дельфиниумами
с голубыми цветками являются
сорта Голубое Кружево и Блю
Джей, с фиолетовыми — Мор-
фей, Кинг Артур и Блэк Найт,
с белыми — Галлахэд, Дочь
Зимы и Весенний Снег.
Н. Малютин,
агроном-селекционер
141722, Московская обл..
Мытищинский р-н, с. Марфино,
д. 5, кв. 23,
Малютин Николай Иванович
68
Сорта дельфиниумов
Слева: Блю Джей
Справа вверху:
Розовый Закат
Внизу: Сиреневая спираль
НА b САДЬБЕ И ОКОЛО
На Ш-й странице обложки: Гибридный дельфиниум Блзк Найт
из коллекции Н. И. Малютина
69
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
НОВЫЕ ПРОФЕССИИ
МАП ЧИТА
В последнее время
среди
знакомых садоводов
много
идет разговоров
о влиянии магнитов
на i лодовые, ягодные
и овощные растения.
Толкуют разное.
Очень бы хотелось
узнать мнение
специалистов.
В. Голев
Тульская область
С древних времен пытливый
человеческий ум стремился
разгадать природу магнетиз-
ма, поставить его загадочную
силу себе на службу. Еще уче-
ные древности, далекие от по-
нимания существа этого явле-
ния, отмечали его целебную
силу.
Много веков магнит верно
служит людям, указывая путь
мореплавателям в безбрежных
просторах морей и океанов.
С прошлого столетня магниты
помогают человеку получать
электроэнергию, так необхо-
димую в нашей жизни.
Сегодня магнит обретает
новую профессию. Его тайнами
начинают владеть агрофизики
и агрохимики, магнит стано-
вится неотъемлемой принад-
лежностью семеноводов и ово-
щеводов. Сравнительно недавно
в словаре специалистов появи-
лось необычное слово — маг-
нитофор. «Форос» — в переводе
«несущий». Магнитофор — оз-
начает «несущий магнитные
свойства».
Оказывается, магннтофоры
стимулируют биологическую
активность, благотворно влия-
ют на жизнедеятельность ра-
стений.
Магнитофор по желанию
создателя может быть гибкой
каучуковой пластиной и це-
ментной гранулой, пластмас-
совым шлангом или замазкой,
тонкой эластичной лентой нлн
просто жидкой эмульсией. Та-
кой полуфабрикат, обработан-
ный и сформированный в за-
висимости от его назначения,
подвергается затем специаль-
ному режиму намагничивания.
Приобретая магнитные свойст-
ва, магнитофор становится
поистине универсальным по-
мощником человека.
Чем же полезны магнитофо-
ры в сельском хозяйстве?
В Ленинграде группа ученых
Агрофизического научно-иссле-
довательского института вме-
сте со специалистами совхо-
за-техникума «Беседский» уже
не первый год исследуют
влияние магнитных сил на рост
и жизнедеятельность растений.
Было доказано, что предпо-
севное магнитофорное дражи-
рование семян (обволакивание
их смесью порошкообразного
мартеновского шлака и после-
дующее намагничивание) зна-
чительно повышает прораста-
ние семян и урожайность
овощных культур.
Вот пример. В совхозе уче-
ными проведены многолетние
опыты с дражированными
омагниченными семенами ка-
пусты Белорусская 455, кото-
рые дали прибавку урожая
более чем на 35% по сравне-
нию с контролем. Дражирован-
ные н намагниченные семена
огурцов проросли на несколько
дней раньше, и с этих растений
собрали урожай на 50% выше,
чем с посевом обычными се-
менами.
Друг магнитофор или враг —
зависит от дозы и длительно-
сти облучения. Проверено, что
магнитная среда может стиму-
лировать развитие полезных
микроорганизмов и растений.
а при более высоких дозах —
угнетать.
Опыты, проведенные во Все-
союзном институте сельскохо-
зяйственной микробиологии,
подтвердили, что магнитофоры
стимулируют рост и увеличи-
вают выход биомассы полезных
бактерий на 20—40%, но при
усилении полей магнитной
напряженности затормаживают
этот процесс.
Интересно, что магнитофоры
могут подавлять жизненные
функции вредителей сельско-
хозяйственных культур. С по-
мощью цементных магнито-
форных гранул, заложенных
в хранилища вместе с зерном,
удалось подавить более чем
на 90% жизнеспособность опас-
ного вредителя — зерновой
моли.
В ленинградском производ-
ственном объединении «Север»,
где несколько лет занимаются
магнитофорами и выпускают
разные их модификации, счи-
тают: магнитофорные гранулы,
содержащие в себе многие
микроэлементы, серьезно повы-
шают плодородие почвы и, что
очень важно, не наносят вреда
окружающей среде, то есть они
являются как бы новым видом
искусственных удобрений.
А вот еще одна из профес-
сий магнитофора. Представь-
те себе простой поливной
шланг, по виду почти ничем
не отличающийся от обычного.
Но в его стенках заключены
миниатюрные магниты. Если
через такой шланг пропускать
обыкновенную воду, то она
приобретает удивительные
свойства: поливая омагничен-
ной водой овощи один раз
в сутки, можно получить солид-
ную прибавку урожая. Намаг-
нитив гидропонные шлаки,
применяемые в теплицах, на
50% увеличите урожай огурцов.
К сожалению, магнитофоры
все еще медленно входят
в широкую практику. Пока над
ними экспериментируют уче-
ные в лабораториях. Но неда-
леко время, когда эти «мастера
на все руки» будут серьезно
помогать практикам.
Н. Хрестин,
ВАСХНИЛ
70
НЕВИДИМАЯ СИЛА
ЖИВАЯ ВОДА
«Что посеешь, то и пож-
нешь»,— гласит русская посло-
вица. Предпосевной обработке
семян всегда уделялось боль-
шое внимание, ведь не только
от сорта зависит урожай.
Ряд лет Ленинградский аг-
рофизический институт прово-
дил серьезные исследователь-
ские работы по использова-
нию в сельском хозяйстве элект-
ромагнитных и магнитофорных
полей, а также омагниченной
воды. На опытных полях были
получены обнадеживающие ре-
зультаты — урожайность зер-
новых повысилась на 25—
50%. Обнадеживающие резуль-
таты получены и от обработки
овощных семян омагниченной
водой. Магнитофорная обра-
ботка семяв с помощью уста-
новки «Ярославна-2 электрони-
ка», выпускаемой Рыбинским
электротехническим заводом,
дала большой положительный
эффект.
Магнитофорный лоток, из-
готовленный из ферритового
порошка с каучуковым напол-
нителем, представляет собой ог-
ромное количество микромагни-
тов, способных превращаться в
однополюсные магниты. Такое
направленное магнитное поле
представляет ту силу, которая
будит дремлющие биологиче-
ские силы зерна или семени
еще до того момента, когда
они попадают в землю. Имен-
но в этом и заключается актив-
ное воздействие магнитных по,-
лей-магнитофоров на пере-
стройку хромосом и все жиз-
ненные функции семени.
Биологическое действие маг-
нитных полей связано еще с
их влиянием на клеточные
мембраны. Крахмал, заключен-
ный в картофельном клубне,
служит энергетическим источ-
ником для клеток лишь после
его расщепления на сахар.
Обычно расщепление крахмала
происходит с помощью спе-
циальных ферментов, актив-
ность которых связана с изме-
нениями в клеточных мембра-
нах. Воздействие магнитного
поля, особенно диполя, как раз
стимулирует эти изменения в
мембранах, усиливает деятель-
ность ферментов. Как следствие
образуется больше легкоусвоя-
емых питательных веществ,
способствующих увеличенному
количеству прорастающих
глазков. Биологические эффек-
ты магнитных полей способст-
вуют раннему вегетативному
процессу.
Семена после магнитной об-
работки быстро всходят, обго-
няя рост сорняков, формируют
хороший листовой аппарат.
Замечено, что грибы, ягоды
и фруктовые деревья, растущие
в зоне действия электромаг-
нитных волн и блуждающих
токов (в зоне высоковольтных
линий), растут лучше, не пора-
жаются вредителями. Даже
лесных вредителей в зоне высо-
ковольтных линий не наблюда-
ется.
Магнитная обработка семян,
умывание кроны деревьев омаг-
ниченной водой позволяют вы-
свободить большое количество
химических средств защиты ра-
стений и улучшают качество
продукции и ее товарный вид.
Умывают деревья с помощью
форсунки, распыляющей воду
вроде дождя. Капли такой воды
обильно смачивают листья кро-
ны, смывают прилипшую пыль,
в которой ютятся вредители и
вирусные микробы. Чистые ли-
стья обеспечиваю т высокий уро-
жай, отличное состояние дре-
весины.
Словом, магнитофоры уже за-
явили о себе с хорошей сторо-
ны. И поиски в этом направ-
лении перспективны.
Г. Понтрягин,
инженер
В последнее время внимание
ученых — физиков, химиков
и' биологов привлекают биоло-
гически активные воды. Уже
давно замечено, что свежая та-
лая вода стимулирует жизнен-
ные процессы растений и жи-
вотных.
Изучая свойства талой воды,
мы пришли к выводу, что ее
биологическая активность обус-
ловлена пониженным содержа-
нием в ней растворенных газов
воздуха по сравнению с обыч-
ной водой.
На основании этого был раз-
работан простой способ извле-
чения из природной воды раст-
воренных в ней газов воздуха.
Назвали такую воду дегазиро-
ванной. Чтобы получить ее, до-
статочно нагреть обычную воду
до температуры 90—95° и тут
же принудительно охладить до
20—25°.
Наши многолетние экспери-
менты, проведенные с различ-
ными растениями, показали,
что с помощью дегазированной
воды можно стимулировать ро-
стовые процессы и урожайность
различных культур. Однако
при этом следует иметь в виду,
что дегазированную воду для
стимулирования растений нель-
зя употреблять слишком часто.
Нельзя ежедневно поливать или
опрыскивать растения такой во-
дой, делать это следует или
один раз — прн намачивании
семян перед посевом, или еще
2—3 раза за вегетацию — при
поливе или опрыскивании. Если
кратность обработок дегазиро-
ванной водой увеличить, вместо
пользы будет вред.
Для предпосевного намачива-
ния семян, как и для поли-
ва, советуем использовать све-
жеприготовленную дегазиро-
ванную воду, поскольку, нахо-
дясь в открытом сосуде, она
постепенно насыщается газами
из воздуха и теряет свою ак-
тивность (через 3—4 ч прак-
тически наполовину). Приготов-
ленную дегазированную воду не
следует переливать из одной по-
суды в другую.
Намачивают семена дегази-
рованной водой до полного их
набухания: семена капусты,
огурцов, тыквы, арбузов, патис-
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
71
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
сонов — 8—10 ч; семена бо-
бовых (гороха, фасоли, чины,
люпина, чечевицы, нута) — 4—
6 ч. После набухания семена
рассыпаю т тонким слоем в теп-
лом помещении и подсушивают
до сыпучести. Затем высевают
в хорошо увлажненную почву.
Семена моркови, укропа, пет-
рушки, свеклы, лука намачива-
ют в течение суток. Затем чуть
наклюнувшиеся семена выдер-
живают в холодильнике (или
на льду) в течение 10—14 дней
(лука — 4—7 дней), не допус-
кая их прорастания. Этот прием
В остальном технология «зе-
леного черенкования» выполня-
ется по общепринятой методике.
Интересные результаты дает
трехкратная за сезон (с интер-
валом примерно в месяц) полив-
ка фруктовых деревьев в зоне
корневой шейкн 0,5—1 л актив-
ной воды.
Тем, у кого в хозяйстве име-
ются скот и птнца, советуем
поить их дегазированной во-
дой через день натощак до
насыщения.
Два этапа активизации воды
показаны на рисунке 1. Не за-
Рис. 2. I — холодная вода
через змеевик, 2 — плавающая
крышка, 3 — змеевик-
охладитель, 4 — нагреватель,
5 — дегазированная вода
к потребителю
а — нагрев до 90", б —
охлаждение до 20" через
змеевик, в — потребление
активной воды.
значительно ускоряет появле-
ние всходов.
Как мы уже говорили, в те-
чение вегетации полезно 2 — 3
раза полить (нли опрыснуть)
растения дегазированной водой.
По нашим наблюдениям, это
стимулирует рост растений и
способствует более обильному
завязыванию бутонов н плодов.
Первую обработку растений
проводят в период интенсив-
ного роста, вторую — в начале
фазы бутонизации, третью — в
начале цветения. Лучшее время
для полива (опрыскивания) —
первая половина дня.
Рис. 1. Простейшие способы
активизации воды
I этап — дегазация нагревом
до 90—95° (емкость
в открытом виде): а — на газу
или другом внешнем источнике,
б — электрокипятильником,
в — переливом нагретой воды.
II этап — охлаждение
в проточной воде до 20—25°
(емкость закрыта):
г — неорганизованным
водосливом, д —
организованным водосливом,
е — пленочным обтеканием
воды по поверхности емкости.
Дегазированную воду мы со
ветуем также использовать прн
пересадке садовых, декоратив-
ных и цветочных растений.
Например, перед посадкой са-
женцы земляники полезно вы-
держать в полиэтиленовом па
кете, на дно которого налита
дегазированная вода, в тече
нне 3—4 ч. Это улучшит нх
приживаемость и увеличит уро-
жай. Цветы при пересадке ре-
комендуем обильно полить де-
газированной водой, так чтобы
хорошо смочить все листья
Комнатные цветы можно по-
ливать и опрыскивать дегази-
рованной водой 2—3 раза в ме-
сяц. При этом онн больше зак-
ладывают бутонов и лучше цве-
тут.
В практике растениеводства
для ускорения образования кор
ней у зеленых черенков при-
меняют различные химические
стимуляторы, например гете-
роауксин, индолнлмасляную
кислоту и другие. Мы рекомен
дуем вместо них дегазирован
ную «воду 90». Зеленые че-
ренки, например, смородины,
айвы, облепихи илн роз, сре-
занные в момент активного
роста, помещают в свежепри-
готовленную дегазированную
воду на 3—4 ч. После этого
черенки вынимают из воды и
высаживают в теплице в грунт.
Рис. 3. 1 — зона нагрева,
2 — нагреватель, 3 — емкости,
4 — сетевая вода (5 —10°),
5 — дегазированная вода.
будьте, что на первом этапе
(подогрев) емкость должна быть
открыта (выходят пузырьки
воздуха), а на втором этапе
(охлаждение) закрыта. Важно,
чтобы крышка касалась поверх-
ности воды (без воздушного
зазора). В таком виде емкость
устанавливается в другой сосуд
и охлаждается проточной водой,
как показано на рисунке 1.
Для эффективности охлажде-
ния воду льют на крышку и
по возможности создают усло-
вия пленочного обтекания воды
на поверхности емкости, как
показано в варианте «в».
Для дегазации воды лучше
всего использовать стандартные
молочные бидоны и фляги, нх
объем зависит от требуемого
объема активной воды. Емкость
для охлаждения может быть из
72
любого материала. Источник
холодной воды любой: река,
пруд, резервуар и даже лед,
опущенный в горячую воду.
Желающие поставить дело на
промышленную основу могут
изготовить достаточно простой
дегазатор, показанный на ри-
сунке 2.
Его преимущества состоят в
том, что прн периодическом ис-
пользовании активной воды из
емкости плавающая крышка
следует за снижающимся уров-
нем воды и предохраняет ее от
обратного насыщения возду-
хом. Важен и фактор эконом-
ного использования охлаж-
дающей воды, проходящей че-
рез змеевик под напором, для
нужд хозяйства.
На рис. 3 приведена еще бо-
лее экономичная принципи-
альная схема устройства для
непрерывного получения актив-
ной воды при достаточно высо-
кой степени рекуперации (со-
хранения) тепла.
Проследите за ходом воды.
Здесь как бы единый поток,
идя вверх на дегазацию, отни-
мает тепло от его нисходящей
части, а последний, наоборот,
охлаждается и выходит к пот-
ребителю в дегазированном ак-
тивном виде, оставив тепло в
устройстве.
Мы привели лишь некоторые
примеры и рекомендации по
использованию дегазированной
воды в приусадебном хозяйст-
ве.
Ждем результатов ваших
опытов.
В. Зелепухин,
И. Зелепухин,
кандидаты биологических наук
г. Алма-Ата
Я. Матусевич,
инженер,
г. Москва
Что еще прочитать:
»Ключ к живой воде».— «Кай-
нар», Алма Ата. 1980 (авторы
В. Д. Зелепухин, И. Д. Зеле-
пухин). »Комсомольская прав-
да», 18 декабря 1982 г. * Пу-
тешествие за живой водой»
• * #
Действие воды на организм
зависит от количества содержа-
щегося в ней воздуха. Как по-
казали исследования, проведен-
ные братьями Зелепухиными в
Казахском сельскохозяйствен-
ном институте, вода, доведен-
ная до кипения и быстро ох-
лажденная, стимулирует жиз-
ненно важные процессы, проис-
ходящие в растительных и жи-
вотных организмах. Это по-
настоящему «живая вода».
Исследование дегазирован-
ной воды позднее проводили и
в Ленинградском агрофизиче-
ском институте. Здесь семена
огурцов и капусты перед по-
севом замачивали в дегазиро-
ванной воде, всхожесть их
оказывалась значительно выше,
чем на контроле. На этих
и других культурах ученые
установили, что предпосевное
замачивание семян в дегазиро-
ванной воде положительно вли-
яет на урожай.
Исследования с дегазирован-
ной водой проводились и на жи-
вотных. Занимались этим в Ка-
захском филиале Института
питания Академии медицин-
ских наук СССР. Подопытными
животными были белые крысы.
Наиболее существенное разли-
чие между подопытными жи-
вотными и контролем отмеча-
лось по гемоглобину. Его было
больше в крови подопытных
животных, нежели в контроль-
ных экземплярах того же вида.
У подопытннков оказалась и по-
вышенная активность фермен-
тов по сравнению с контролем,
да они дали и более высокие
привесы при одинаковом корм-
лении.
В практике стали применять
и другие методы повышения
биологической активности во-
ды: например, замачивают се-
мена сахарной свеклы в омаг-
ниченной и снеговой воде. Омаг-
ниченную воду получали, про-
пуская обычную через алюми-
ниевую трубку, окруженную
несколькими постоянными маг-
нитами. В этой воде семена
замачивали в течение часа.
По другому варианту в тече-
ние часа семена замачивали
в снеговой воде. В обоих
случаях наблюдались лучшая
всхожесть семян и прибавка
урожайности. Под влиянием
магнитного поля и заморажива-
ния изменяется структура во-
ды. Омагниченная и снеговая
вода проявляют большую ак-
тивность в биохимических про-
цессах, чем вода обыкновенная.
Использовали омагниченную
воду также для орошения
сельскохозяйственных расте-
ний. Омагничивали воду с по-
мощью аппарата, в котором
поток воды проходил через
магнитное поле, создаваемое
электромагнитом. Орошенная
такой водой кукуруза дала
прибавку урожая на 7,8 ц/га
по сравнению с контролем.
73
Полив омагниченной водой
моркови и помидоров способ-
ствовал ускоренному их росту
и развитию, обеспечивал при-
бавку урожая на 10—40%.
Успешно прошло и рассоление
почвы с помощью омагничен-
ной воды. Опыт проводили
в одном из таджикских сов-
хозов.
В последнее время в качестве
источников магнитных полей
чаще всего служат магнитофо-
ры, то есть изделия различной
конфигурации, обладающие
магнитными свойствами. За ис-
ходный материал берут различ-
ные вяжущие вещества — це-
мент, гипс, каучук, а наполни-
телями будут различные фер-
ромагниты, например, феррит
бария. Феррит бария — хими-
чески инертный материал, вме-
сте с тем обладает высокой
магнитной проницаемостью.
Магнитофоры изготавливают в
виде пластин, трубок, гранул
и т. п. После обработки в маг-
нитном поле магнитофоры гото-
вы к применению.
Для нужд сельского хозяйст-
ва более подходящи магнито-
форы и трубчатые, и в виде
гранул. Трубчатые магнитофо-
ры предназначены для намаг-
ничивания воды, пропускаемой
сквозь полость; гранулы приме-
няют для магнитной обработки
посевного материала. Удобны
гранулы и для длительного
воздействия на растения в пе-
риод вегетации (их закапывают
в землю).
Приковывает внимание ис-
следователей также электризо-
ванная вода. В природе
электризованной водой считают
дождевую. В лабораторных ус-
ловиях электрически заряжен-
ную воду получают так. На
изолированную металлическую
сетку, подключенную к источ-
нику электрических зарядов,
через наконечник разбрызги-
вают воду. В результате вода
делается похожей на дожде-
вую, побывавшую в грозовом
облаке. Растения, политые этой
водой, развивались лучше обыч-
ных, их зеленая масса оказы-
валась более обильной.
Вот как много нашлось спо-
собов активирования воды.
И чудо-вода по существу до-
ступна всем.
А. Мартенс,
Б. Мартенс,
г. Ленинград
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Лекарственные растения с каждым
годом находят все более широкое
применение. На долю препаратов,
созданных из них, в нашей
стране приходится 40%
всех выпускаемых лекарственных
средств. Из обширной флоры
СССР (21 тыс. видов высших
растений) 2,5 тысячи имеют
лечебное значение. Более 600
могут использовать
химико-фармацевтическая
промышленность и аптечная
сеть для применения и экспорта.
В настоящее время создано и
разрешено к применению 260
препаратов из лекарственного
растительного сырья, более 100
видов растений продают населению
в расфасованном виде.
С этого номера «ПХ» по
многочисленным просьбам
читателей открывает серию
публикаций о выращивании на
приусадебном участке и
использовании лекарственных
растений. Читатель получит
информацию о биологии,
способах выращивания, уборки,
сушки и медицинском
использовании основных видов
лекарственных растениц.
Семена и посадочный материал
можно частично получать, обращаясь
через организации в аптеки системы
Главного аптечного управления
Минздрава СССР (городских
и районных аптекоуправлений)
Всесоюзное объединение
«Союзлекраспром»
Минмедпрома СССР ежегодно
направляет ГАПУ СССР семена
для реализации. Некоторые
виды семян лекарственных
растений объединение
«Союзсортсемовощ» реализует,
например, через магазин
«Семена — почтой» (пос. Лесной
городок Одинцовского района
Московской области).
В публикуемых материалах будут
даваться и рекомендации по
сбору семян, посадочного
материала некоторых видов
лекарственных растений в
местах их произрастания.
Выращивание лекарственных
растений на садовых участках
позволит обеспечить семью
травами, применяемыми по
назначению врачей, в
домашних условиях. Сырье
лекарственных растений
у населения охотно закупят
местные аптеки по существующему
прейскуранту. Серию материалов о
лекарственных растениях
готовит заведующий ботаническим
садом Всесоюзного НИИ
лекарственных растений (ВИЛР)
А. М. Рабинович.
74
Всем известна черемуха обык-
новенная. В своем ранневесен-
нем убранстве она служит по-
стоянным источником поэтиче-
ского вдохновения. Это символ
весны, буйного пробуждения
всего живого. Она поражает
нас обильным цветением, белы-
ми, очень пахучими цветками,
собранными в поникающие,
пышные кисти.
Цветет черемуха в апреле —
июне, а ее шаровидные, блес-
тящие, черные костянки созре-
вают в июле — сентябре.
Сладкие, вяжущие на вкус пло-
ды содержат много ценных для
человека веществ: яблочную и
лимонную кислоты, дубильные
вещества (до 15%), сахарозу
(до 5%), флавоноиды, эфирное
масло. В то же время к пло-
дам черемухи надо относиться
осторожно, так как в косточ-
ках ее накапливается до 1,5%
ядовитого гликозида — амигда-
лина.
В коре черемухи есть крася-
щие вещества. Ими с успехом
можно окрашивать ткани в зе-
леный или красно-бурый цвет.
Распространено это растение
из семейства розоцветных в
лесной и лесостепной зонах ев-
ропейской части СССР, в За-
падной Сибири и Северном Ка-
захстане, на Кавказе и в Сред-
ней Азии. Можно встретить его
и далеко за Полярным кругом,
в Верхне-Колымской тайге.
Произрастает черемуха в основ-
ном по долинам рек и озер,
в лесных оврагах, на опушках
и полянах в виде кустарников
(реже деревьев) высотой 10—
15 м; в горах — в виде низ-
корослого кустарника.
Когда-то заросли ее были на
окраинах нашей столицы, ее
именем называлась деревня Че-
ремушки, ныне крупный район
Москвы — Новые Черемушки.
К сожалению, привлекатель-
ность черемухи ей же во вред.
Люди безжалостно ломают вет-
ви и уносят охапки цветущих
побегов. Цветки ее быстро вянут,
и часто их выбрасывают, даже
не донося домой. Да и в до-
машних условиях ее пахучие
цветки вызывают головную
боль. Однако это не смущает
сборщиков. Они наносят боль-
шой ущерб ценному декоратив-
ному, лекарственному расте-
нию. В то же время черемуха
могла бы и должна быть ря-
дом с нами, расти вблизи до-
мов, в садах, на приусадеб-
ных участках, тем более что
она имеет еще одно ценное
свойство — убивая бактерий и
действуя на насекомых своими
фитонцидами, выделяемыми в
большом количестве ее листья-
ми, обеззараживает воздух.
Размножить черемуху можно
семенами, стеблевыми черен-
ками, пневой порослью. Наибо-
лее быстрое развитие растений
происхо ит при размножении
порослью. При этом в лунку
для посадки вносят 2—3 кг
перегноя, 20—30 г нитроаммо-
фоски. Их перед посадкой пе-
ремешивают с землей. Растения
любят открытое местоположе-
ние и близкое залегание под-
почвенных вод. При семенном
размножении посев делают в
гряды на глубину 3—4 см.
Затем со второго года саженцы
пересаживают на постоянное
место.
В течение вегетации еже-
годно проводят одну-две под-
кормки минеральными удобре-
ниями: весной в период нача-
ла бутонизации и после за-
вязывания плодов. Лучшая
форма удобрений — нитроам-
мофоска, которую вносят в поч-
ву из расчета 60—80 г на
растение.
В официальной медицине
плоды черемухи рекомендуют-
ся в качестве вяжущего сред-
ства в виде водного настоя
или отвара при поносах. При
изготовлении настоя 1 часть
плодов заливают 10 частями
крутого кипятка, закрывают
крышкой и ставят в водяную
баню или в печь на 15—20 мин,
не доводя смесь до кипения.
Не дожидаясь охлаждения на-
стоя, его процеживают через
2—4 слоя марли или льняную
ткань. После охлаждения на-
стой готов к употреблению.
Отвар из плодов черемухи
делают и в соотношении 1:10.
Смесь ставят на легкий огонь
или в кипящую водяную баню
и кипятят 20—30 мин. Фильт-
руют в горячем виде и упот-
ребляют после охлаждения.
Хранят настои и отвары не бо-
лее трех суток в темном, про-
хладном месте (холодильник,
погреб). Летом их лучше гото-
вить ежедневно. Аналогичным
образом используют черемуху
в ветеринарии.
Для приготовления лекарств
необходимо использовать толь-
ко стеклянную, фарфоровую
или эмалированную посуду. Ко-
стянки должны быть целыми,
чтобы при приготовлении ле-
карств не извлекался из них
ядовитый амигдалин.
В традиционной медицине
целебные свойства листьев ре-
комендуют использовать при
бронхитах и как полоскания
при воспалениях слизистой обо-
лочки рта.
Настои цветков применяют
в виде примочек при воспале-
нии слизистой оболочки глаз.
Для этого чайную ложку све-
жих цветков настаивают 8 ч
в стакане холодной кипяченой
воды.
Отвар коры (1:10) применяют
при ревматизме, малярии, спаз-
мах желудка. Плоды и кору
молодых веток используют в
виде настоя и отвара в каче-
стве потогонного и мочегонно-
го средства.
Сбор спелых плодов проводят
утром в сухую погоду после
росы или в конце дня. Собран-
ные плоды сушат в печах или
сушилках при 40—-50°. Допус-
кается сушка на солнце. При
этом толщина слоя плодов не
должна превышать 1—2 см. Их
расстилают на сетках или бума-
ге и периодически помешивают.
Гарантийный срок хранения
сухих плодов 3 года.
После сушки плоды перебира-
ют, отделяя от плодоножек и
стебельков. Сырье, согласно
ГОСТ 3318—74, должно соот-
ветствовать следующим качест-
венным показателям: запах
слабый, свойственный плодам
черемухи; вкус сладковатый,
слегка вяжущий; содержание
влаги — не более 14%; пло-
дов, поврежденных насекомы-
ми, пригоревших,— не более
3%; недозрелых плодов, с не-
отделенными плодоножками,
бурых — не более 4%; других
частей черемухи — до 2%;
органических примесей (плодов
и частей других неядовитых
растений) — до 1%; мине-
ральных (земля, песок, камеш-
ки) — до 0,5%; содержание
дубильных веществ — не менее
1,7%. Сырье, соответствующее
этим показателям, принимается
любой аптекой по цене 2 руб.
за 1 кг.
Высушенные плоды хранят
впрок в тканевых мешочках,
в хорошо проветриваемых,
сухих помещениях, на стелла-
жах.
Сдавая сырье черемухи в
аптеки, вы окажете большую
помощь многим людям, нуж-
дающимся в этом ценном лекар-
ственном растении.
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
75
НА УСАДЬБЕ Я ОКОЛО
Трудно поверить, что это яркое
насекомое с красивыми була-
вовидными усиками вовсе не
бабочка, а аскалаф — один
из близких родственников уже
знакомого нам муравьиного
льва.
Аскалаф — активный хищ
ник. Днем он носится за вся-
ческой летающей шестиногой
живностью — хватает на лету
мелких мушек, тлей, комаров.
Когда в брюшке у самок ас-
калафов созревают яички, «ма-
мы» отыскивают укромные ме-
ста и приклеивают к сухим
травинкам и стебелькам свет
лые овальные яички. Они рас-
кладывают их вдоль стебля
штук по 30—40 двумя-тремя
ровными строчками.
Минует положенный срок,
и в цепочке начнут откиды-
ваться крышечки — по две-
три, а то и по пять сразу.
А потом из темниц выползут
затворницы — крошечные пло
ские существа с лопатоподоб-
Вверху: аскалаф взрослый,
внизу: личинки
ной головой и большущими сер-
повидными челюстями.
Вы помните, как выглядят
личинки муравьиного льва?
А теперь присмотритесь —
эти насекомые на фотографии
очень на них похожи.
Личинка аскалафа, чуть за-
державшись на пороге своего
бывшего жилища, медленно
спускается по стебельку вниз,
забирается в лесную подстилку
или мох и принимается за
розыски добычи. Мелкие на-
секомые и другие беспозвоноч-
ные — их повседневный корм.
День ото дня крепнут и ста-
новятся все активней и про-
жорливей аскалафьи «дети»,
все больше шестиногих попада-
ется им.
Так несет свою службу еще
одно полезное насекомое — ас-
калаф — наш верный помощ-
ник в борьбе с вредителями.
Э. Георгиева,
зитомолог
76
СПРАШИВАЙТЕ —
ОТВЕЧАЕМ
— Хотел бы застраховать до-
машнее имущество, садовый
инвентарь и другие предметы
личного пользования на при-
усадебном участке. Как это
сделать?
Б. Матвеев (Херсон)
Домашнее имущество можно
застраховать добровольно. Для
этого нужно обратиться в ин-
спекцию Госстраха, которая
есть в каждом городе или
районном центре, либо непо-
средственно к страховому аген-
ту, обслуживающему пред-
приятие, учреждение, организа-
цию, где вы работаете. При
заключении договора владе-
лец имущества вносит опреде-
ленный платеж за весь срок
страхования вперед наличны-
ми деньгами страховому аген
ту или уплачивает их путем
безналичного расчета через
бухгалтерию предприятия по
месту работы. Юридическим до-
кументом, подтверждающим
заключенный договор, служит
страховое свидетельство уста-
новленной формы. Оно выдает-
ся сразу, если уплата произве-
дена наличными деньгами, или
не позднее, чем в 15-дневный
срок со дня поступления плате-
жа на счет инспекции Госстра-
ха, при безналичном пере-
числении.
Страхование домашнего иму-
щества доступно каждому. Раз-
мер платежа хотя и не одина-
ков по союзным республикам,
краям и областям, но составля-
ет всего 15—40 коп. с каждых
100 рублей страховой суммы
в год. По желанию владельца
имущества срок договора стра-
хования может быть установлен
от 2-х месяцев до 5 лет включи-
тельно. Причем, если договор
заключен на срок 3 года и боль-
ше, то с исчисленной суммы
платежа предоставляется скид-
ка в 10%.
Добровольное страхование
домашнего имущества осущест-
вляется по принципу первого
риска. Это значит, что если
случится беда, то ущерб пол-
ностью возмещается в пределах
обусловленной договором стра-
ховой суммы. Поэтому владель-
цу имущества выгодно его
страховать по полной сто-
имости, исходя из государствен-
ных розничных цен.
Весьма широк сам перечень
страхуемого имущества, кото-
рый насчитывает 22 укрупнен-
ные группы. Сюда входят ме-
бель, одежда, предметы повсе-
дневного обихода и культурно-
го назначения, телевизоры, ра
д иоприемники, магнитофоны,
кинофотоаппаратура отечест-
венного производства и импорт-
ная и многое другое. В этот
перечень включается различ-
ный инвентарь; садово-огород-
ный, пчеловодческий, спортив-
ный, туристический, охотничий,
хозяйственный. Строительные
материалы, запасы корма для
скота, складированное топливо
на приусадебном участке —
все это также считается застра-
хованным по заключенному
договору.
Предусмотрено, что договор
страхования может быть
оформлен как с осмотром, так
и без осмотра домашнего иму-
щества. Без осмотра разрешает-
ся заключить договор на стра
ховую сумму не более 5000 руб-
лей. На большую страховую
сумму договор в каждом конк-
ретном случае заключается
только с осмотром, который
производит представитель ин-
спекции Госстраха в присутст-
вии владельца имущества.
Страхование домашнего иму-
щества проводится на случай
гибели илн повреждения в ре-
зультате пожара, взрыва, на-
воднения, бури, урагана, ливня,
града, обвала, оползня, внезап-
ного выхода подпочвенных
вод, паводка, необычных для
данной местности продолжи-
тельных дождей или обильного
снегопада, селя, удара молнии,
землетрясения, аварии отопи-
тельной системы, водопровод-
ной и канализационной сети,
проникновения воды из сосед-
них помещений, а также в слу-
чае похищения.
Условиями каждого конкрет-
ного договора страхования
предусмотрено также возмеще-
ние ущерба при спасении иму-
щества во время страхового
случая: поломка вещей, порча
их водой при тушении пожара
и т. п.„ а также расходы по спа-
сению и приведению имущества
в порядок.
О гибели, повреждении до-
машнего имущества следует
обязательно письменно в су-
точный срок заявить в инспек-
цию государственного страхо
вания того района или города,
на территории которого произо-
шел страховой случай. О по-
хищении домашнего имущества
страхователь обязан поставить
в известность органы милиции.
На вопросы читателей отве-
тил начальник Главного уп-
равления государственного
страхования СССР Л. А. МО-
ТЫЛЕВ.
МЕНЯЕМ
♦ Садоводам-любителям Москов-
ской области однолетние саженцы
облепихи сорта Чуйская, Сибир-
ская — на саженцы карликовых
яблонь, лоха. 140070, Московская
обл., пос. Томилино-3, ул. Сера-
фимовича, 16, кв. 4. Фетисов Ми-
хаил Степанович.
* Семена актинидии коломикта,
тмина, тыквы медовой, кабачков
итальянских — на семена сельде-
рея черешкового и корневого,
петрушки кудрявой, огурцов
Изящный, салата крупнокочанно-
го, моркови Витаминной. 105043,
Москва, 9-я Парковая, 21, корп. 1,
кв. 23. Иванова Мария Николаев-
на.
* Семена редиса корейского, Крас-
ный великан, дыни Десертная 5,
Ранняя 133, томатов Сибирский
скороспелый, Чудо рынка, Белый
налив, Нови нка Приднестровья,
укропа, моркови — на семена
лагенарии, высокорослых томатов.
142500, Московская обл., г. Пав-
ловский Посад, ул. 1-я Пушкин-
ская, 3. Кузнецов Александр Ва-
сильевич.
* Семена лука голубого, порея
гигантского, кущевки, шнитта,
ложножелтого, многоярусного;
физалиса земляничного, салата
крупно ко чанного, помидоров раз-
ных сортов, различных цветов,
земляники безусой, айвы япон-
ской, декоративных тыкв; клубни
топинамбура, стахиса, луковицы
сортовых тюльпанов, гладиолу-
сов — на посадочный материал
ореха Идеал, черной малины,
элеутерококка, вишни песчаной,
сливо-вишневых гибридов, сладко-
плодных рябин, декоративных лу-
ков, гиппеаструмов и других
редких растений. 109378, Москва,
Есенинский бульв., 1/26, корп. 1,
кв. 159. Харитонов Александр
Дмитриевич.
♦ Семена пастернака, чернокорня,
ромашки и других цветов, поса-
дочный материал бадана, сорто-
вых флоксов, колокольчиков садо-
вых, культурного крупноплодного
боярышника, ирги — на посадоч-
ный материал актинидии коломик-
та, вишни войлочной, облепихи,
садовой ежевики, родиолы розо-
77
вой, лагенарии, бораго. 603057,
Горький, пер. Светлогорский, 3,
кв. 21. Ратаушко Ангелина Алек-
сеевна.
* Черенки груши Талгарская кра-
савица, яблони Заря Алатау, Зо-
лотое превосходное — на семена
куузику, бораго, клубни топинам-
бура, саженцы крыжовника Чер-
ный негус. 480068, Алма-Ата, ул.
Байконурская, 114, кв. 17. Попов
Николай Семенович.
• Подвои: краснолистная парадиз-
ка, дусен—III, дусеи—IV, пара-
дизка—IX, другие очень низкорос-
лые подвои, АП—I, айва-А, ирга,
рябина черноплодная; черенки яб-
лонь 40 сортов, винограда 32 сор-
тов — на саженцы лимонника,
актинидии, элеутерококка, жень-
шеня, черного корня. 414051, Аст-
рахань, ул. 4-я Литейная, 2-6,
кв. 66. Балкилов Максим Андре-
евич.
♦ Посадочный материал аронии,
боярышника, виргинской красной
черемухи, смородины белой Вер-
сальская, красной Чулковская,
крыжовника Смена, чернокорня,
озимого чеснока, нарциссов, ту-
рецкой гвоздики — на посадоч-
ный материал калины бульдонеж,
метельчатой гортензии, роз, пио-
нов, лилий, георгинов и других
многолетних цветов. 215644, Смо-
ленская обл., Холм-Жирковский
р-н, п/о Раздобарино. Гарцевич
Александр Иосифович.
♦ Черенки черной смородины раз-
ных сортов, яблони Апорт ал-
маа тине кий, рябины Невежи н-
ской, лимонника китайского, акти-
нидии коломикта, жимолости съе-
добной; саженцы малины Кали-
нинградской, золотого корня, зем-
ляники ремонтантной, луковицы
лилий, рассаду ромашки крупно-
цветковой и белой махровой, ге-
оргинов, пионов, хризантем — на
карликовые саженцы плодовых де-
ревьев, грушу Лесная красавица,
малину Рубин болгарский. Мо-
ли нг Эксплойд, Ллойд Джордж,
монтбрецию белую и красную.
Поделюсь семенами томатов, ро-
машки красной. 140160, Москов-
ская обл., г. Жуковский, ул. Мя-
сищева, 24, кв. 46. Леонов Ми-
хаил Федорович.
♦ Семена сортовых помидоров,
огурцов, декоративных тыкв, ка-
бачков, перца (сладкого, горького
и жгучего), кориандра, бораго,
сельдерея, петрушки, спаржи, фи-
залиса овощного и земляничного,
земляники безусой, майорана, фен-
хеля, тмина, укропа, мака много-
летнего, горошка душистого — на
семена лагенарии, физалиса мек-
сиканского и кондитерского.
230001, Гродно, ул. Суворова, 9.
кв. 15. Кузенков Александр Нико-
лаевич.
♦	Саженцы роз всех групп — иа
другие сорта роз по договоренно-
сти. 262002, Житомир, ул. Кривой
брод, 11 /12, Сетак Ярослав Вла-
димирович.
♦	То же. 272153, Одесская обл..
Коминтерновский р-н, с. Кирово.
Громлюк Николай Васильевич.
♦ Посадочный материал гладиолу-
сов, тюльпанов, лилий, нарцис-
сов, ирисов, пионов, древовидных
пионов — на клубневые бегонии,
саженцы черешни, персика Киев-
ский ранний, абрикоса, облепихи.
Поделюсь семенами некоторых
многолетних цветов. 256450, Киев-
ская обл., г. Сквира, ул. Некра-
сова, 7. Турковский Виктор Ан-
тонович.
• Саженцы облепихи, аронии,
шиповника, малины Вислуха, ди-
кой ежевики; черенки смородины
черной Голубка, Лисавенко черная.
Амурский чемпион. Десертная; яб-
лони Боровинка, Пепин шафран-
ный (стланцевые), полукультурка
Горноалтайская — на саженцы
терна, актинидии, лимонника,
вишни войлочной, семена бораго,
клубни топинамбура. 659418, Ал-
тайский край, Вийский р-н, р. п.
Соколово, ул. Боровая, 3. Калин-
Кин Александр Иванович.
* Семена женьшеня, так называе-
мой кубинской вишни — на се-
мена морозостойкого дальнево-
сточного абрикоса, землянику Го-
ра Эверест. 620042, Свердловск,
ул. Победы, 123. Куклинов Виктор
Васильевич.
♦ Семена лимонника, жимолости
съедобной, актинидии коломикта,
аргута, полигама — на посадоч-
ный материал зимостойких сортов
яблони, вишни, абрикоса, ореха
грецкого и ягодников. 690091, Вла-
дивосток, ул. Яниса Лациса, 40,
кв. 46. Голенков Евгений Алек-
сандрович.
* Посадочный материал тюльпа-
нов всех групп и классов, гла-
диолусов, нарциссов, крокусов,
сцилл, му скарн, пионов, астильбе,
многолетних флоксов, примул,
лимонника, аронии, вишни вой-
лочной, терна садового, смороди-
ны черной и золотистой, малины,
айвы японской, ирги, чеснока
стрелкующегося — на гладиолусы
групп Экзотические, Драконовые,
душистые, тюльпаны игольчатые,
бахромчатые, махровые, сажен-
цы актинидии коломикта и аргу-
та. 423630, ТАССР, г. Елабуга,
ул. Карла Маркса. 13, кв. 6.
Соколов Евгений Сергеевич.
♦ Посадочный материал корей-
ской хризантемы, клематиса Лю-
тер Бербанк, пионов и др. цветов,
топинамбура, стахиса — на поса-
дочный материал малины Кумбер-
ленд, Прогресс, актинидии коло-
микта и аргута, лимонника, еже-
вики, зимостойкого винограда. По-
делюсь семенами бораго, кресс-
салата, огурцов, помидоров, че-
ренками смородины Карельская,
луковицами махрового белого нар-
цисса, корневищами ландыша май-
ского. 197228, Ленинград, ул. По-
крышева, 4, кв. 59. Богданова
Маргарита Константиновна.
ПРЕДЛАГАЕМ
Организациям и цветоводам-
любителям высылается сортовой
посадочный материал гладиолу-
сов, тюльпанов, нарциссов, кро-
кусов; семена астр, душистого го-
рошка и других летников.
Заказы принимаются не менее,
чем на 50 руб. (каждая культура
в отдельности, высылается не
менее 10 луковиц одного сор-
та), семена — на 10 руб.
Сроки выполнения заказов: на
гладиолусы — с 1 марта по 1 мая,
на другие луковицы — август—
октябрь, на семена — декабрь—
апрель.
По предварительным заказам
организациям на месте продаются
саженцы роз (весной и осенью)
и георгины (весной).
Цветоводам-любителям посылки
высылаются наложенным плате-
жом, организациям — с оплатой
через Госбанк.
Гарантируется сортовая чистота
и неза ражен но сть карантинными
объектами. По запросам высы-
лаются прейскуранты и бланки
заказов.
229600. Латвийская ССР. г. Елгава,
ул. Сармас. 4. Елгавское районное
отделение Общества садоводства и
пчеловодства
♦	Цыплят и кур пород брама и
кохинхин. 342006, Донецкая обл.,
г. Константиновка, ул. Краматор-
ская, 24. Калякина Ольга Дмит-
риевна.
♦	Яйца кур породы брама свет-
лая и черная, завезенных из хо-
зяйства Костюкова Г. Г. 329810,
Николаевская обл., г. Первомайск-
9, пер. Каштановый, 4. Бойченко
Любовь Павловна.
♦	Козлят от коз с удоем до 5 лит-
ров в день. Могу поменять на гу-
сей. 140130, Московская обл.,
Кратово, ул. Нагорная, 15. Телеп-
нева Анна Павловна.
* Посадочный материал смороди-
ны черной (новейших сортов),
лимонника китайского, ирги, айвы
японской, винограда амурского,
рябины черноплодной, тюльпанов,
нарциссов, лилии Регале и тиг-
ровой. Хочу приобрести посадоч-
ный материал родиолы розовой,
левзеи сафлоровидной, грецкого
ореха Идеал. 123459. Москва,
ул. Туристская, 2. корп. 1. кв. 23.
Портнов Борис Яковлевич.
♦ Семена рододендрона Даурско-
го (багульника). 672049, Чита-49.
Северный микрорайон, д. 19, кв. 8.
Шокалюк Вячеслав Лукич.
• Двухлетние саженцы лимон-
ника китайского. 252137, Киев,
бульвар Перова, 4, кв. 70. Смир-
нов Юрий Александрович.
* Саженцы облепихи и черноплод-
ной рябины. 279503, Молдавская
ССР, Окницкий р-н, с. Савка.
Мусина Мария Михайловна.
♦ Семена облепихи, вишни войлоч-
ной, айвы японской, малины Кум-
берленд, кресс-салата, девясила,
ромашки крупноцветковой, мака
восточного, гортензии метельча-
78
той, салатного цикория. 230002,
Гродно, ул. Розы Люксембург, 4,
кв. 1. Итриева Лиана Силвовна.
♦ Посадочный материал картофе-
ля сорта Идеал, табака, девясила.
115470, Москва, Кленовый буль-
вар, 7, кв. 136. Чугунов Борис
Васильевич.
* Черенки яблони и груши раз-
личных сортов, луковицы и детку
гладиолусов и тюльпанов. 346407,
Ростовская обл., г. Новочеркасск,
пер. Мирный, 4. Крайнов Виктор
Николаевич.
Семена мелиссы лимонной,
физалиса овощного, помидоров
редких сортов, моркови, клубня-
ми топинамбура. 115470, Москва,
Судостроительная ул., 10, корп. 2,
кв. 114. Вербицкий Валерий Пет-
рович.
Семена лагенарии, фенхеля,
физалиса мексиканского, клубень-
ками чуфы. Буду рад обмену на
другие редкие полезные растения.
251550, Черниговская обл., г. Ко-
рюковка, ул. Лесная, 2-а. Крав-
ченко Анатолий Викторович.
Семена фенхеля, тмина, дру-
гих пряных культур, шпината,
тыквы, кабачков, свеклы, салата
листового, пекинского, скорцоне-
ра, физалиса мексиканского, ка-
пусты брокколи, бораго, кресс-
салата, лука порея, многоярусно-
го, петрушки сахарной, пастерна-
ка, чабера, нигеллы, арбузов,
дынь, ревеня, горчицы, различных
цветов-летников, ромашки, лю-
пина, колокольчиков многолетних,
чернокорня лекарственного, лю-
бистока и других овощных, ле-
карственных и декоративных
культур; саженцами облепихи,
аронии, ежевики стелющейся,
терна, барбариса, малины ремон-
тантной, черной смородины круп-
ноплодной, земляники ремонтант-
ной, золотого корня, валерианы
лекарственной. 323000, Днепро-
петровская обл., г. Павлоград,
ул. Вокзальная, 14, кв. 62. Сниц-
кий Михаил Иванович.
Семена садовой туи. Хотела
бы иметь бадан. 618260, Пермская
обл., г. Чусовой-4, ул. Чайковско-
го, 12, кв. 40. Долматова Тамара
Николаевна.
Семена гвоздики турецкой.
624005, Свердловская обл., Сы-
сертский р-н, д. Ольховка, ул. Ле-
нина, 6. Зырянова Зинаида Пав-
ловна.
Семена лагенарии. 346503,
Ростовская обл., г. Шахты, ул. Сво-
бодная, 85. Соколов Владимир
Николаевич.
Семена лагенарии, укропа.
343850, Донецкая обл., ст. Кри-
ничная, ул. Лесная, 25. Лядский
Дмитрий Прокофьевич.
Семена скорцонера и черно-
корня лекарственного. 614024.
Пермь, ул. Чистопольская. 21,
кв. 100. Смирнов Геннадий Ива-
нович.
Клубни топинамбура. 700185,
Ташкент, ул. Дружба народов,
2. кв. 41. Дедов Борис Павлович.
Детку гладиолусов различных
сортов, сортовых тюльпанов, нар-
циссов, гиацинтов, семена фри-
тиллярии королевской, люпина
Рассела, лука-порея. Меняю: ред-
кие сорта тюльпанов, нарциссов,
королевскую фритиллярию — на
саженцы актинидии, лимонника,
облепихи, садовой ежевики, ма-
ральего корня, заманихи, жимо-
лости съедобной, семена много-
ярусного лука, катрана, фенхеля.
410053, Саратов-53, 4-й Саратов-
ский проезд, 26. Ардалин Вла-
димир Федорович.
РУЧНАЯ ЛЕБЕДКА
Ручная лебедка «Спутник»,
выпускаемая ММПО «Красный
Октябрь» — хорошее подспо-
рье при работе на садовых и
приусадебных участках. С ее
помощью можно корчевать пни,
строить и передвигать неболь-
шие хозяйственные постройки,
поднимать и устанавливать
столбы и опоры телевизионных
антенн, вытащить на берег тя-
желую лодку, переместить стро-
ительный материал, не приме-
няя дополнительных опор.
Владельцы автомобилей уже
оценили по достоинству все пре-
имущества ручной лебедки
«Спутник» в условиях бездо-
рожья.
Технические данные:
наибольшее тяговое усилие —
500 Кгс, длина троса — 10 м,
масса — 9 кг, розничная це-
на — 34 руб.
Все запросы направляйте по
адресу: 123362, Москва,
ММПО «Красный Октябрь»,
«7».
СОВЕТУЕМСЯ С
ЧИТАТЕЛЯМИ
Механизация работ на при
усадебном участке — остро на-
зревшая проблема. Разреше-
нием ее занимаются как госу-
дарственные предприятия, так
и тысячи любителей. Сегодня
мы предлагаем вашему внима-
нию конструкцию садово-ого-
родного мотокультиватора,
над которой работает ММПО
«Красный Октябрь».
Конструкция предназначена
для обработки почвы без оборо-
та пласта, для посадки овощ
ных культур, включая карто-
фель, рыхления и выравнива-
ния почвы. Работу можно вы-
полнить в 10—15 раз быстрее
и с меньшими затратами физи-
ческого труда, чем вручную.
Мотокультиватор будет прост
в эксплуатации, иметь малую
массу, хорошую маневренность.
Большого помещения для его
хранения не потребуется.
Все операции будут осущест-
вляться с помощью одного рабо-
чего органа — ротора с ножа-
ми специальной формы.
Техническая характеристика
(условная):
двигатель — двухтактный, од
ноцилиндровый, карбюра-
торный; мощность двигателя —
2—3 л. с.; часовой расход
топлива при максимальной
мощности — около 1 кг/час;
глубина обработки почвы —
до 250 мм; производитель-
ность — 100—150 м2/час (1,0—
1,5 сотки); рабочий ход — за
счет вращения рабочих ножей;
ширина рыхления почвы (ре-
гулируемая) — 320—830 мм;
транспортировка к месту рабо-
ты — при помощи свободно
подвешенных колес; масса —
около 50 кг; ориентировочная
цена — 350—400 руб.
Ваши отзывы о предлагае-
мой условной конструкции мо-
токультиватора помогут опре
делить будущий спрос и рынки
сбыта. Ждем их по адресу.
123362, Москва. ММПО «Крас-
ный Октябрь», «8».
79
Сельская НоВь"
ИЮЛЬ, АВГУСТ
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
ОБЩЕСТВЕННЫЙ
редакционный совет
РЕДАКЦИОННАЯ ГРУППА
В летних номерах «Сельской
нови», как и в предыдущих,
речь идет о самых разных сто-
ронах жизни современной де-
ревни: о внедрении в колхозах
и совхозах бригадного подря-
да и судьбе малых, так назы-
ваемых, неперспективных сел,
о работе сельской службы быта
и подготовке кадров культпро-
светчиков, о строительстве до-
мов из деревянных панелей и
заботах владельцев приусадеб-
ных участков...
Широкий круг бытовых воп-
росов (судя по редакционной
почте, они интересуют очень
многих наших читателей) осве-
щается в разделе «Дела до-
машние».
В предыдущих номерах мы
рассказали, как сооружают
фундамент и ставят стены до-
ма. Теперь очередь за крышей.
Советы специалиста, помещен-
ные в журнале, пригодятся вам
и в этом деле.
Людям сноровистым, «рука-
стым» вполне по силам сма-
стерить удобную, компактную
и красивую мебель, скажем,
комбинированную или летнюю.
А необходимые «подсказки»
вы получите, прочитав статьи
в журнале.
В очередных номерах «Сель-
ской нови» есть полезные сове-
ты и для тех, кто увлекает-
ся домашними ремеслами: ков-
роткачеством, плетением из
прутьев.
« Спасибо редакции, что не за-
бывает о женщинах, которые
сами пробуют шить, вязать.
Благодаря консультациям ху-
дожников-модельеров, которые
печатаются в журнале, я по-
степенно осваиваю это дело.
Теперь уже подруги приходят
ко мне поучиться шитью»,—
пишет Г. Золотухина из Перм-
ской области. Наверное, автора
письма, как и других читатель-
ниц, занимающихся рукодели-
ем, заинтересуют материалы на
эту тему, напечатанные в обо-
зреваемых номерах журнала.
Как и обычно, здесь поме-
щены консультации врачей,
познавательные заметки о ле-
карственных растениях. Оче-
редное занятие проводит «Клуб
начинающего фотолюбителя».
Журнал продолжает публи-
кацию повести писателя Ми-
хаила Черненка «ЧП в «Ине» —
о работе уголовного розыска
в одном из сельских районов
Сибири. Следователь Антон Би-
рюков и его коллеги стремят-
ся раскрыть тяжелое преступле-
ние. Был близок к тому, что-
бы совершить преступление и
герой документальной повести
Михаила Иванова, в которой
рассказывается о семейной дра-
ме. К счастью, его маленькие
сыновья отвели беду.
«...Это ради нее стоят люди
в очереди к театральной кас-
се. Чтобы увидеть ее то арбу-
зовской Таней, то Ликой из
«Варшавской мелодии» Зорина,
то гордой Катариной в «Укро-
щении строптивой» Шекспира.
Или Ковалевой из спектакля
по пьесе Дворецкого, или сразу
в нескольких ролях в постанов-
ке «Люди и страсти», или Ра-
невской из чеховского «Вишне-
вого сада». Такими словами
начинается беседа с одной из
самых популярных наших акт-
рис Алисой Фрейндлих. Беседа
эта печатается в августовском
номере «Сельской нови». А в
предыдущем номере под той
рубрикой публикуется разговор
с писателем Аркадием Адамо-
вым, автором многих детектив-
ных повестей и романов.
А. А. Куликов
(главный редактор)
А. И. Ребельский
(зам. главного редактора)
И. В. Стеркин
(отв. секретарь)
Л. С. Исаченко
(раздел «Домашняя ферма»)
А. Н. Стриж ев
(раздел «Урожайные грядки»)
Г. П. Ленская
(раздел «Ваш сад»)
Н. А. Ларина
(отдел писем)
Л. Н. Терентьева
(мл. редактор)
Художник А. Герман
Художественно-технический
редактор Г. Бабина
Корректор Н. Н. Михайлова
Фотографии и рисунки
Ю. Аратовского
А. Бушкииа
Р. Воронова
Д. Гродского
А. Полиса
П. Истомина
П. Левшина
Б. Корнилова
Р. Кудрявца
И. Морозовой
Л. Новикова
А. Потапова
А. Терзиева
И. Шабаршова
Т. Шипковой
Сдано в набор 14.04.83. Подписано
к печати 02.06.83. Т-13607. Формат
70X100 1/16. Печать офсетная.
Усл.-печ. л. 6.5 Усл.-кр, отт. 27,3
Уч.-изд. 10,5 л. Тираж 1 912 270 экз.
Заказ
1067.
Адрес редакции: 107807, Москва, ГСП,
Б-53, Садовая-Спасская ул., 18.
Издательство «Колос», «Сельская
ноаь», телефон 207-28-57.
Ордена Трудового Красного Знамени
Чеховский полиграфический комбинат
БО «Союзполиграфпром»
Государственного комитета СССР
по делам издательств, полиграфии
и книжной торговли.
142300, г. Чехоа Московской области
80

Цена 1 руб.
Индекс 70746
ПТИЦА ИЗ ХОЗЯЙСТВА В. А. ЗАЙЦЕВА (ПОДМОСКОВЬЕ):
Куры, выведенные птицеводом.
Их золотистая шейка горит огнем
в косых лучах восходящего солнца,
за что хозяин назвал этих кур
зарянками.
Мускусные утки
Гуси кубанские (отличаются высокой яйцекладкой)
Индюк (порода — бронзовая индейка)
Приусадебное хозяйство, 1983, № 4, 1—80