ISSN 0207 — 2173
Приложение к журналу «Сельская Новь». Выходит шесть раз в год
№4*1990

ПРИУСАДЕБНОЕ
ХОЗЯЙСТВО
4(58) 1990. Издается с 1981 г.
Москва, Всесоюзное объединение «Агропромиздат»
Выходит раз в два месяца
♦ СН» и «ПХ» — 1991
2
Домашняя ферма
КАК ТАМ, НА САХАЛИНЕ?
3
ВЕСТИ С ФЕРМ
11
ГОЛУБЫЕ КУРЫ
12
ПРО ЧУМИЗУ ЕЩЕ РАЗ
14
САПСАН
16
БЕСЕДЫ О ГОЛУБЯХ
19
Урожайные грядки
УБРАТЬ И СОХРАНИТЬ
20
ВСЕГДА С УРОЖАЕМ
24
ПОСУДНАЯ ТЫКВА
25
СНОВА О ФИЗАЛИСЕ
27
КАК СМАСТЕРИТЬ КАДКУ
32
Ваш сад
ВТОРУЮ ЖИЗНЬ САДУ ВИ ГОРОВА
35
МЕЛЛИНА И ДРУГИЕ СПУРОВЫЕ ГРУШИ
40
САДОВОД — САДОВОДУ
44
УЧИМСЯ ПРИВИВАТЬ. УРОК 4
48
КАК ОТЖАТЬ СОК
52
На усадьбе и около
АСТРОЛОГИЯ ДЛЯ САДОВОДОВ
55
ПОРА ЦВЕТЕНИЯ РОЗ
58
ГЛАДИОЛУСЫ — ЛЮБИМЫЕ ЦВЕТЫ
65
ОСТОРОЖНО — ОД И ЯДОВИТЫ!
70
ПЛАНИРОВКА — ДЕЛО СЕРЬЕЗНОЕ
75
БЮРО ДОБРЫХ УСЛУГ
78
© ВО «Агропромиздат», «Сельская новь», 1990

ГОД
Началась подписка на журнал «Сельская новь» и его приложение «Приусадебное хозяйство» на
1991 год.
Советуем не откладывать оформление подписки во избежание возможных трудностей в
дальнейшем. Подписка принимается без ограничений во всех отделениях связи и агентствах
« С оюзпечати ».
Какими же предстанут наши издания перед читателями в будущем году? Что нового появится
на их страницах?
1Г.
Тематика журнала охватывает все стороны жизеш деревни, ее заботы и надежды, ее сегодняшний
день и историческое прошлое. Экономика и общественная жизнь села, строительство жилья, быт,
культура, положение семьи — обо всем этом журнал стремится писать правдиво, остро, искать ре-
шение назревших проблем. С селом неразрывно связана и жизнь райцентров, малых городов —
оеш тоже будут в поле зрения журнала.
Редакция получает от читателей больше 150 тысяч писем в год. В них не только интересный
опыт, дельные предложения и критические замечания, но и немало жалоб на разного рода бюрокра-
тические препоны, ущемление законных прав сельских жителей. Эти
II.
I г.
«Сельская новь» старается помочь своим читателям и в повседневных бытовых делах. Благо-
даря советам, публикуемым под рубрикой «Дела домашние», многие читатели научились шить,
вязать, готовить, строить и ремонтировать жилье. Они освоили макраме и ковроткачество, могут
отладить мотоцикл и выложить печь. Пользуясь ответами опытных врачей, они сумели поправить
свое здоровье.
Редакция будет стремиться сделать этот раздел еще более насыщенным, полезным. В нем
появятся новые темы, начиная от воспитания детей и техники быстрого чтения и кончая здоровым
образом жизни (по методу Порфирия Иванова) и освоением йоги в лечебных целях.
Продолжит свою работу наша служба знакомств. Благодаря ей уже сотни людей смогли оты-
скать свою «половину». На молодоженов, на супругов со стажем, а также на тех, кто собирается
влиться в их ряды, рассчитан цикл статей на семейную тему. Крут вопросов: от домашней эконо-
мики до сексуальных отношений. Другая наша служба — «Переселенец» придет на помощь тем,
кто хочет поехать жить и работать в деревню.
В «Клубе интересных встреч» вы сможете заочно познакомиться с известными писателями,
артистами, спортсменами, с людьми, обладающими необычными способностями.
Новая повесть, очерк на моральную тему, судебная хроника, кроссворд, песня по вашим заяв-
кам — нам хотелось бы, чтобы каждый нашел в журнале что-то по своему вкусу.
Индекс «Сельской нови» в каталогах — 70911.
*Приусадебное хозяйство»
Новый 1991 год открывает второе десятилетие «Приусадебного хозяйства». За это время тираж
«ПХ* вырос со 140 тысяч экземпляров до 6 миллионов.
Многие наши подписчики — не просто читатели, но и авторы и критики,
ресованных помоще
тет и пахнет, но урожая не дождешься. Поэтому мы, журналисты, очень рассчитываем на вашу
активность и в дальнейшем.
Как и прежде мы считаем главным в деятельности «ПХ» учебу. Но не ту учебу, когда с кафед-
ры вещают истину в последней инстанции (которой нет и быть не может в творческом процессе
земледелия и животноводства), а взаимный широкий обмен знаниями, опытом. Носителями этих
знаний, опыта, разумеется, могут быть и специалисты, ученые, и сами садоводы и животноводы-лю-
таких заинте-
сов редакция — что плодовое дерево с неразвитой корневой системой: цве-
X
II.
Редакция с помощью ученых и опытников надеется познакомить читателей с современными
технологиями возделывания овощных, плодовых, ягодных, лекарственных культур, с новыми и
незаслуженно забытыми сортами. Как и прежде, в поле зрения журнала — зоотехнические и
ветеринарные проблемы приусадебного хозяйства, коллективного садоводства, а также вопросы
заготовки, хранения и переработки полученной продукции.
В наши дни никуда нельзя уйти от вопросов экологии. Этой архиважной проблеме мы будем и
впредь уделять особое внимание.
Не забудем мы и вопросы планировки садовых и приусадебных участков, представляющих
особый интерес для тех, кто только входит или собирается войти на землю.
В связи с разноречивостью нормативных актов, определяющих деятельности садоводческих
товариществ, редакция намерена дать ряд консультаций юристов.
«ПХ» познакомит читателей и с деятельностью кооперативов, садоводческих товариществ,
решающих проблему снабжения населения высококачественным посевным, посадочным материа-
лом, племенными животными. Не останутся без внимания лекарственные и декоративные расте-
ния, самоделки для сада, огорода, домашней фермы.
Редакция надеется, что постоянные читатели «ПХ» станут его пропагандистами и обществен-
ными распространителями. В наших общих интересах, чтобы множилось число людей увлеченных,
творческих, чтобы каждая сотка земли давала не убыток, а прибыток. Журнал в этом — ваш друг и
помощник.

Индекс «Приусадебного хозяйства» в каталогах — 70746.
2
АОМАШНЯЯ ФЕРМА
Разговор
на актуальную тему
КАК ТАМ, НА САХАЛИНЕ?
Как только редакции стало известно, что в
1989 г. на острове Сахалин создано общество
птицеводов-любите лей, было решено немед-
ленно узнать все подробности. Ведь на мате-
рике долго с этим раскачиваются, и по сей
день редко в какой из сибирских или цент-
ральных областей России они образовались.
На дальнем же острове народ прямо-таки по-
валил в любительское общество птицеводов.
И вот мы знакомимся с его председателем.
Представляем читателям: Лугин Николай Анд-
реевич, преподает в педучилище педагогику
(прогрессивные методы преподавания), страст-
ный любитель породной птицы и, как увидим
из интервью, которое он дал редактору отде-
ла «ПХ» Л. Исаченко, неплохой организатор.
— Давно ли вы увлеклись любительским пти-
цеводством, какая у вас живность?
— Птицей занимаюсь со школьных лет. То-
гда мы жили на Украине. Вся взрослая жизнь
прошла на севере, жил с родителями в Мага-
дане, но и там мы держали птицу. На острове
Сахалин живу одиннадцать лет. И снова —
птица.
1 *
Сейчас держу индеек нескольких пород,
кур — род-айланды, мускусных уток (в прош-
лом году вырастил 80 голов).
— А как пришли к мысли об обществе?
— Эта мысль всегда не давала покоя мне
и другим любителям.
— А что, на Сахалине много любителей?
— Да еще каких! Назову тех, у кого наиболее
интересная птица. Владимир Фомичев из пос.
Ново-Александровка под Южно-Сахалинском.
По профессии зоотехник, 36 лет, женат, четве-
ро детей. Птицей занимаются всей семьей.
Владимир Фомичев заместитель председателя
общества.
Активно участвовал в создании общества
большой любитель птицы Александр Иванов
из пос. Огоньки, механизатор совхоза. У него
куры (брама, карликовые), индейки, гуси. По-
родными курами увлеклись молодые люди —
Владимир Морозов из Южно-Сахалинска, Алек-
сандр Кавагучий и Сергей Семигаленко из
с. Ново-Троицкое. В последнее время у нас стали
популярными перепела. Главные разводчи-
ки этой птицы — горожане Майна Рыбцова,
3
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
служащая, и Александр Новиков, бывший
работник обкома партии, ныне пенсионер.
— Какой птице все-таки у вас отдается пред-
почтение?
— Гусям. Спонсор нашего общества — произ-
водственное объединение по птицеводству
♦ Сахалинское». Генеральный директор А. Г. Ту-
рек помогает нам во всем. Его заместитель
В. Н. Иванов вошел в правление общества.
Мы тоже нужны объединению, поскольку
вовлекаем в работу по производству птичьего
мяса население. И сейчас мы сообща усиленно
размножаем и распространяем гусей. Главная
заслуга в этом директора совхоза «Октябрь-
ский» (входит в объединение «Сахалинское»)
А. Ф. Баринова. В последние два года совхоз
завозил из Новосибирской области яйца гусей
пород итальянские белые, китайские, красно-
зерские, инкубировал их и суточный молод-
няк продавал населению. Сегодня на острове
уже десятки тысяч гусей. Выращиванием мо-
лодняка объединение не занимается, и лишь в
одном совхозе держат около двух тысяч голов
маточного стада. Здесь получают яйцо от пле-
менных гусей, инкубируют его и продают насе-
лению суточных гусят для выращивания с
условием, что племенное яйцо краснозерских
гусей будут сдавать на инкубацию.
Заявки на молодняк принимает правление
общества, поскольку среди покупателей в основ-
ном наши птицеводы. Размах, как видите,
большой. Кроме того, создаются кооперати-
вы, коллективные хозяйства по выращиванию
гусей. Потребкооперация помогает нам в приоб-
ретении домашних инкубаторов Пятигорского
завода.
— Сколько же птицеводов-любит елей вступи-
ло в общество?
— На начало 1990 г. в обществе состояло
свыше двухсот человек. Желающих вступить
с каждым днем становится все больше.
— Какая активность! Для одной области на
первых порах совсем неплохо!
— Да, у нас люди буквально заразились
птицеводством. Наш устав ничем особо не отли-
чается от уставов других областных обществ
и клубов. Он составлен по примеру Рижского,
Алма-Атинского клубов. Они нам очень помог-
ли советами, предложили на развод кур мно-
гих ценных пород. Охотно помогали и другие
любители с материка.
Мы договорились с ленинградским институ-
том, имеющим коллекционное стадо кур, о
продаже нам инкубационного яйца от кур
более 40 пород, причем по невысокой цене.
Наше правление заключило также договор с
4
Институтом птицеводства в Загорске на постав-
ку инкубационного яйца от кур более 20 по-
род, гусей (холмогорских, тулузских, тульских,
роменских) и цесарок. Оплату за эту первую
партию яиц берет на себя наш спонсор —
объединение «Сахалинское». В своих инкубато-
рах там выведут из них молодняк, который мы
реализуем членам нашего общества. Все уже
расписано — кому, сколько, каких пород. Же-
лающих очень много.
В дальнейшем с помощью крестьянской
ассоциации АККОР думаем наладить связи с
птицеводами Китая и Японии.
— Ваше общество — юридически оформлен-
ная организация?
— Да, общество — юридическое лицо, имеет
печать и штамп, счет в банке. Мы заключаем
договоры и соглашения с различными орга-
низациями, приобретаем для нужд общества
необходимое имущество.
— Из чего складываются ваши доходы, есть
ли надежда разбогатеть в будущем, с тем
чтобы расширить свою деятельность и заво-
зить новый племенной материал?
— Прожить любительскому обществу лишь
на членские взносы — 3 руб. в год и вступи-
тельные — 1 руб., конечно, невозможно. Мы на-
мерены заключать договоры с предприятиями
на поставку для их рабочих и служащих
яиц и мяса за умеренную цену. Осенью
нынешнего года планируем организовать в
парке отдыха выставку птицы, которая станет
традиционной. Думаем проводить там аукцио-
ны — продавать выставочную птицу. Входная
плата и сам аукцион должны приносить
ощутимые доходы. Поскольку будем помогать
совхозам, птицефабрикам в реализации суточ-
ного молодняка, часть средств перепадет и
нам.
В будущем планируем открыть свой не-
большой птичий рынок с ларьками. Проценты
от торговли на этом рынке пойдут обществу.
— А как все-таки удалось собрать две сотни
птицеводов, желающих объединиться?
— В областной газете дали объявление об
учреждении общества. Собралось около 40 че-
ловек. Но до этого собрания со многими
владельцами птицы, которых знали, этот вопрос
уже был обговорен. Затем еще несколько
раз в областной газете писали о работе нашего
общества. Редакция газеты «Советский Саха-
лин» не пожалела места и на первой полосе на-
печатала большой материал — интервью со
мной — председателем общества. Люди узнали
о нас, стали присоединяться. Продолжаем
пропагандировать любительское птицеводство
и через местное телевидение. Собираемся и
дальше это делать. Подготовили сценарии
передач с показом личных хозяйств наших лю-
бителей, например В. В. Фомичева, у которого
очень большое хозяйство — коровы, свиномат-
ки, козы пуховые, индейки, цесарки. В других
передачах будем рассказывать о породах
индеек, о мускусных утках и, разумеется, по-
казывать их. Замыслов много. Положитель-
ный отклик вызвала статья в газете «Пригла-
шение к труду». В ней я предложил созда-
вать коллективные птицеводческие хозяйства
вблизи городов острова.
— Наподобие садоводческих товариществ?
— Да. Вроде них. На эту публикацию от-
кликнулось несколько сотен человек, пожелав-
ших стать членами таких коллективов, участ-
вовать в их организации. Словом, идею горячо
поддержали.
Облисполком уже дал разрешение на изыска-
тельские работы в выделенных для птицевод-
ческих коллективов местах. Предполагается
отводить на семью 10—15 соток с условием,
что получившие землю будут разводить про-
дуктивную птицу и реализовывать излишки. Со
своей стороны наше общество обязалось помо-
гать этим коллективам. Есть предложение
птичники возводить через подрядчика. Все
члены коллективных хозяйств внесут по 2 —
3 тыс. руб. и получат «под ключ» утеплен-
ные птичники.
— Что же, и жилые домики там станут
строить?
— Да, домики, теплицы, погреба. Обязатель-
но должен быть огород, где большая часть
будет занята кормовыми культурами. Наме-
чаем там выращивать свеклу, капусту — коча-
ны на Сахалине вырастают необъятными. Хо-
рошо идет куузику, картофель. Думаем
топинамбур внедрять.
— А все же для птицы важен зерновой корм.
Как с этим у вас?
— Нам сейчас оказывает помощь птицефаб-
рика «Первомайская», где директором
В. С. Римский. Снабжает комбикормом, сеткой
для клеток и вольеров.
— Какая зарплата положена председателю,
заместителю?
— В правлении у нас никого на зарплате
нет. Все — на общественных началах. Я как
председатель два раза в неделю часов по пять
веду прием птицеводов.
— На свою птицу у вас, должно быть, и
времени не остается?
— Всем нашим домашним птицеводством
заправляет моя жена. Ей помогают сын и
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
5
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
дочь — школьники. Сам я люблю пасти индеек.
За сараями у нас есть поле, туда и гоняю ста-
до. Беру с собой журналы или письма, при-
шедшие в общество, сижу — читаю и при-
глядываю за индейками.
— Считаете, свои задачи любительское обще-
ство выполняет?
— Основные задачи уже выполняем. Помо-
гаем птицеводам молодняком, кормами, а это
главное в любительском деле. В одиночку ни-
чего хорошего у нас не добиться. Да и вот эти
коллективные птицеводческие хозяйства для
наших птицеводов, о которых я уже расска-
зал, уверен, не состоялись бы, если бы мы
не объединились.
Скоро и молочных коз разведем. На Сахали-
не есть довольно удойные животные, которые
дают до 6 л молока в сутки. Козы здесь были
и раньше. Их завозили после войны, да и
сейчас завозят. Любителей коз много. Одна из
них, Галина Михайловна Блинова, стала пред-
седателем козоводческого кооператива. Из то-
го поголовья, которое ею собрано, она пытает-
ся создать высокоудойное стадо и впоследст-
вии реализовывать молодняк желающим.
В дальнейшем козоводы вольются в наше об-
щество как секция. Прорабатываем сейчас
идею завоза к нам зааненских коз из Новой
Зеландии. А потом, надеюсь, сможем снаб-
жать породным поголовьем наших соседей,
жителей Приморья.
Вообще, на Сахалине люди сильно заинтере-
совались животноводством. Привлекает не
только птица. Возникают кооперативы по выра-
щиванию и откорму свиней, бычков. Хочу
«двинуть» индеек. В южной части острова
хватит для них пастбищ. У нас растения —
великаны, всю живность прокормят.
— Желаем вам и вашим птицеводам даль-
нейших успехов! Но хочется спросить, неуже-
ли никаких рогаток, запрещений, в самом ли
деле так все гладко идет?
— Не гладко, конечно, но то, что помощь
видим отовсюду, это факт.
На снимке вы видите Н. А. Лугина (слева)
с земляком Исламом Карымовичем Мавляши-
ным. О последнем стоит рассказать особо.
На его визитной карточке вслед за фамилией
поставлено — «фермер». Правда, фермер еще
не развернулся, пока только организует свое
хозяйство. Сегодня в большом ходу слово
♦ партаппарат». Так вот Мавляшин из этого
аппарата. Своим желанием заняться землей
удивил коллег. Работа в обкоме, хорошая
квартира, обихоженный садовый участок с
двухэтажным домом — все бросает и пересе-
ляется в Оху, за тысячу километров от област-
6
ного центра и почти в самую северную
точку Сахалина. Жену, правда, не совсем еще
уговорил на переезд, но уверен: куда иголка,
туда и нитка...
Вернулся Ислам Карымович на родину, где
прожил 36 лет. У него в Охе мама живет,
уехал оттуда учиться, вернулся и 12 лет там
проработал инженером-строителем. Затем был
приглашен на партийную работу в горком,
потом в областной центр.
А далее лучше я приведу слова самого
фермера: «Хочу дело делать. Сговорился с дву-
мя семьями своих родственников, которым
знаком крестьянский труд (всего нас на ферме
будет семь взрослых). Пока берем землю в
аренду у совхоза, а там посмотрим. Будем
жить одним хутором.
Что заведем на ферме? Все уже обговорено,
начинаем обустройство. Значит, такое хозяйст-
во: 64 га земли (если взглянуть на карту
Сахалина, это в самом узком месте его север-
ной части), тысяча гусей, дойное стадо в 25 ко-
ров (на первое время возьмем 5—7), теплица
400 м2, блок подсобных помещений, гараж на
3 машины, два жилых дома.
Причем гусей хочу не только выращивать,
но и перерабатывать их мясо. Коптильню
думаем оборудовать. У нас на острове люди
вынуждены употреблять сухое молоко, а с на-
шей фермы будет продаваться свежее. В планах
даже открыть свой фирменный магазин.
Климат в нашей Охе суров: зима — 7 ме-
сяцев, к 20 октября — уже снег, к 15 мая —
только сходит. Пока льды на море полностью
не растают, стелются туманы, и каждый день —
ветер, ветер... Так что с выращиванием кормов
придется как-то приспосабливаться. Зато поко-
сы по заливным лугам Амура на материке
хороши. Там многие сахалинцы косят сено,
прессуют и переправляют через пролив к себе
на остров.
Море — в 2 км, рядом — озеро и богатая
рыбалка. В лесах — полно зверья, много мед-
ведей, заходит северный олень, останавливает-
ся камчатский проходной гусь. Охота — за-
видная. А что ягод всяких, грибов — уже и не
говорю. Места экологически чистые. Снег
здесь белый-белый, тогда как в Южно-Саха-
линске черный от добываемого угля.
Все то, о чем рассказываю, и есть моя родина,
тут я и хочу жить. Меня все вокруг знают,
есть друзья, и все готовы помочь. Сейчас я
организую районную ячейку Сахалинского
общества птицеводов. Представьте, и в этих
северных краях находится много любителей.
Я — один из них. Да, надо дело делать, хва-
тит разговоров».
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Выставка, которую в конце
февраля проводило в столице
Московское областное общество
птицеводов-любителей, была
широко разрекламирована. Обе-
щали, помимо показа кур, гу-
сей, уток, организовать про-
дажу цыплят. И вот в день
открытия толпы посетителей
шагают по аллеям парка в Со-
кольниках. В одном из его па-
вильонов и проводилась выстав-
ка. Многие из идущих с нами
вооружены коробками — у
этих людей главная цель ку-
пить цыплят. А навстречу уже
несли под мышками индеек,
распродажа которых началась
с раннего утра.
Забегая вперед, скажем, что
в день открытия люди с короб-
ками ушли ни с чем и, возвра-
щаясь теми же аллеями, ругали
на чем свет стоит устроителей
выставки за обман. Было обид-
но за птицеводов, за их выстав-
ку. Умеют у нас в каждое хоро-
шее дело, в каждую бочку меда
подпустить ложку дегтя —
что-то где-то не сработало
у птицефабрик. Цыплят суточ-
ных и подрощенных продавали
потом сколько душе угодно и
почти без очередей, только пер-
вые посетители, ушедшие без
покупок, об этом не знали.
Но пора сказать о главном,
самой выставке. Птицы немно-
Бентамки чабо
Курчавые куры
из хозяйства П. Т. Гарячего
го, однако есть на что посмот-
реть. Плимутроки полосатые —
хорошо сложенные, величе-
ственные, оперение—полосочка
к полосочке, как и полагается
по стандарту. Некоторые, под-
ходя к клетке с голошейными
курами, произносили в их ад-
рес: «Фу, страшные». Это из-за
оголенной шеи у кур. А настоя-
щие любители засматривались,
подолгу стояли возле крупной
рыжеватой птицы с мощными
алыми шейками и гребнями
и восторженно цокали языками.
Неплохи по телосложению
андалузские куры. Оперение же,
та самая изюмина — каемочка
пера кажется смазанной, не вы-
деляется. Зато невиданных раз-
меров гребень у петуха — за-
гляденье. Новинка на выставке:
орловские бархатные, или маха-
гони; массивные, темно-корич-
невого оперения.
Стоит похвалить кур и совре-
менных пород — московских
черных, загорских лососевых,
юрловских голосистых, не под-
качали и кучинские юбилей-
ные. Отличные выставочные
куры. Всегда пользовались ус-
пехом на выставках бентамки
и карликовые куры. Так было
и в этот раз. Демонстрировались
не только куры, но и цесарки,
гуси, мускусные утки. Прини-
мались заявки на породный
молодняк.
Участвовал в выставке (на
правах гостя) и автор «ПХ»
П. Т. Гарячий из г. Белополье
Сумской области. Его куры-
галан, о которых было рас-
сказано в № 5, 1989, вызвали
большой интерес публики.
Организация и проведение
выставок — дело пока не толь-
ко сложное, но и недешевое,
не всегда по карману небога-
тому любительскому обществу.
В этот же раз его финансиро-
вало Московское объединение
по птицеводству.
7
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ПОРОСЯТА ЗАДАРОМ
Хочу рассказать о чуде, которое
произошло в нашем дворе.
Предыдущей осенью мы купили
двух поросят за 76 руб. Свинка
была покрепче, а хрячок — сла-
бенький, поэтому мы решили
его не кастрировать и, если
будет жив, зарезать весной на
мясо, свинку же додержать до
осени. Забили хрячка в июне.
И вот сюрприз. В начале
августа вечером я услышала во
дворе визг. Подумала — кош-
ки. Нет, не они. Открыла хлев,
смотрю — свинка лежит, а воз-
ле нее поросята. Я обомлела.
Никто не подозревал, что она
супоросна. Роды продолжались,
а мы не знали, что делать.
Побежали к свинарке Матрене
Сергеевне спрашивать совета.
Она нас успокоила, рассказала,
как надо действовать, и мы
взялись за дело.
Искупали в теплой воде всех
поросяток, обрезали пуповинки
и прижгли зеленкой. Пора
кормить, а мы опять боимся,
дескать, придется каждого ты-
кать носом к материнскому
вымени, а вдруг не примет.
Но все оказалось куда как
проще. Свинка легла, и мы по
одному осторожно стали под-
пускать к ней поросят. Они же
будто того и ждали: впились,
как клещи, в соски матери, и
пошла работа. Вскоре они об-
сохли, стали чистенькими, бе-
ленькими, симпатичными.
После кормления унесли ма-
лышей в дом. Четыре дня
каждые 2 ч мы их таскали в
свинарник для кормления и
обратно. Очень тяжело было,
особенно ночью. Сама-то я инва-
лид, не справилась бы одна,
приходилось будить мужа, а
ему же утром на работу! На
пятый день днем решили вы-
пустить поросят к матери на
постоянное жительство. Следи-
ли, все ли в порядке, свинка
8
молодая, могла и подмять их —
хлев-то у нас очень тесен. Все
обошлось благополучно.
Так что хотелось бы сказать
читателям. Есть лотереи вся-
кие — и книжные, и досаафов-
ские, и многие другие, а вот
у нас получилась домашняя.
♦ Выиграли» восемь превосход-
ных поросят — шесть свинок и
двух боровков. Трех я продала
по 55 р., одного подарила сестре
и четырех оставила себе — за
них деньги-то не плачены!
А вот представьте, сколько
нужно было денег, чтобы ку-
пить четырех поросят. Они
ныне дороги, особенно весной,
поэтому не бойтесь хлопот,
получайте их в своем хозяй-
стве. Вырастить и прокормить
несложно. Без комбикорма, ко-
нечно, не обойтись, но они,
кроме того, едят все подряд.
Весной, как сойдет снег, первое,
что даю,— корни одуванчика,
зелень крапивы, сныти, а даль-
ше — что попадет под руку в
огороде и саду: падалицу
яблок, нестандартные овощи,
кухонные отходы. Когда режем
курочку, кости, потроха,
ножки, головку, кости рыбные
провариваем — несем поро-
сятам.
Очень хочу, чтобы редакция
♦ ПХ» напечатала мое письмо
и чтобы люди поняли — свино-
матку в хозяйстве содержать
не трудно, а хлопоты хорошо
окупаются.
Н. Гудина
Владимирская область
д. Талызино
И ПРУТИКА НЕ НАШЕЛ
(письмо читателя
с нашими комментариями)
♦ Пишет вам И. М. Чувахин из
г. Арсеньева Приморского края.
Я занимаюсь выращиванием
свиней. Они мне больно по
душе. Целиком и полностью
солидарен с редакцией, когда
она перечисляет их достоин-
ства. Но хотелось бы, чтобы вы
ответили — разъяснили мне
(уверен, что не мне одному) вот
что. У меня на чердаке с
прошлого года висели березовые
веники, примерно полсотни.
В декабре я снял несколько
штук и без всякой мысли бросил
их поросятам. Потом даже
прутика не нашел. И это не-
смотря на то, что даю комби-
корм, добавляю рыбу, селедку.
Сейчас я их ежедневно угощаю
вениками, пусть грызут. Что вы
скажете на это?»
* * *
О скармливании поросятам
веников сведений в литературе
нам найти не удалось. Но,
думаем, вреда от этого нет, тем
более что грызут охотно. Воз-
можно, веники помогают стачи-
вать ♦ волчьи» зубы, а может
быть, кроме того, привлекают
аромат и необычный вкус бере-
зовых веток. В них наверняка
еще остались витамины, в чем
очень нуждается организм по-
росят.
* * *
♦ И еще вопрос. Можно ли
силосовать корм в бочках
(300 л) для кормления свиней?
Мне рассказали, что один ста-
ричок садил кукурузу, тыкву,
свеклу и по осени рубил на
куски все подряд и засыпал в
большие бочки. Правда, не
знаю, посыпал ли солью. Потом,
когда зелень отходила, кормил
ею поросят. Ну, разумеется,
добавлял запаренное дробленое
зерно, комбикорм. Можно ли
так делать?»
♦ * *
Очень многие хозяева заго-
тавливают для свиней силос и
правильно делают. Ведь это
законсервированные на зиму
витамины. Читатели »ПХ» со-
общали редакции несколько
таких рецептов.
Прежде всего подготовьте
бочки (100—200 л). Подтяните
обручи, замочите на неделю в
воде, затем ошпарьте кипятком.
В вашем распоряжении только
старые бочки? Не беда. Приго-
товьте смесь расплавленного
парафина (70 %) и живицы
(30 %), и пока она горячая,
промажьте тару. Теперь можно
и силос закладывать. Делают
это как можно быстрее, иначе
он не сохранится.
Можно заложить в бочки
молодую зеленую траву, пору-
бить лопатой и утрамбовать,
залить немного водой, затем
добавить молочной сыворотки
(на 200 л 1 ведро). Силос
квасится 4—5 дней. Предлага-
ется перед кормлением смеши-
вать его с комбикормом или
толчеными сухарями из хлеб-
ных отходов.
Сообщили редакции и такой
рецепт. Он нам кажется более
выгодным. Заготавливают тра-
ву, резаные картофель, свеклу,
морковь, тыкву, недозревшие и
перезревшие кабачки, огурцы,
падалицу яблок и груш, закла-
дывают всю смесь в бочки и
сверху поливают кислым моло-
ком (1—2 л). Поверх любой
силосной массы кладут кружок
из полиэтиленовой пленки, за-
тем кружок деревянный, потом
гнет — 20—25 кг. Когда сок
перестанет выделяться, щели
между стенкой бочки и деревян-
ным кружком промазывают
густым глиняным раствором.
После этого бочку ставят на
хранение в прохладное место.
Когда же начинают пользо-
ваться силосом, бочку каждый
раз снова тщательно за-
крывают.
Теперь о соли. При получении
силоса важно добиться молоч-
нокислого брожения. А соль,
как известно, сдерживает этот
процесс. Так вот: если заклады-
ваете очень сочную массу из
растений или корнеплодов, бо-
гатых углеводами (зелень куку-
рузы, свекольной ботвы, тыквы,
зеленые капустные листья, мо^
лодые злаковые травы), соли
кладите побольше, с тем чтобы
попридержать бурное брожение
и не допустить накопления из-
лишков молочной кислоты;
если же масса была суховатой,
провяленной, не солите, а лишь
слегка присолите.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
9
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
Бывает же такое!
КОШКА
ХРЮШКЕ ПОМОГЛА
В хозяйстве нашего сына свино-
матка принесла приплод. Все
поросята живы, а одна свинка
лежит пластом — маленькая,
как рукавичка, еле дышит.
Мы с мужем взялись вы-
ходить умирающую хрюшку.
Не верилось, что получится (на
дворе — декабрь), но очень
жаль было малышку, решили
попробовать. Устроили мы ее
в кухне, в ящике, который
приставили к печке. Двое суток
свинка жалобно попискивала.
Ранки на ее ножках мы смазы-
вали ихтиоловой мазью, делали
перевязку, и хрюшка потихонь-
ку оживала. Вскоре она дала
понять, что в ящике ей надоело,
и мы разрешили ей расхажи-
вать по кухне. Здесь она встре-
тилась с кошкой и привязалась
к ней — куда кошка, туда и
хрюшка. Мурке сперва это не
нравилось, но свинка настойчи-
во терлась об ее бочок. Постлали
мы им матрасик у плиты, где
они стали спать в обнимку.
Мурка обхватывала свинку
лапками, чтобы та грела свою
спинку. Еду, молоко им ставили
в общей миске, и здесь наша
воспитанница проявляла свой
свинский характерец — не под-
пускала кошку к миске до тех
пор, пока не наедалась сама.
По утрам Мурка впрыгивала на
стул и вылизывала свою обслю-
нявленную хрюшкиным пятач-
ком шерстку. Хрюша же требо-
вала, чтобы Мурка и ее вы-
лизала, что потом та и делала.
Хороший уход с обеих сторон
(нашей и кошкиной) быстро
поставил свинку на ноги. Вско-
ре она перегнала в величине
свою благодетельницу Мурку,
но все равно продолжала тре-
бовать, чтобы та ее вылизывала.
Пишут, что новорожденных,
отнятых от матери поросят надо
кормить 19—20 раз в день,
наша же хрюшка ела 3—4 раза,
и ничего — развивалась не-
плохо. Впоследствии мы корми-
ли ее, как и всех своих свиней,
пареной дертью, комбикормом,
вареными корнеплодами с до-
бавлением всех кухонных отхо-
дов. Смесь посыпали рубленой
зеленью, летом — свежей, зи-
мой — сушеной, пареной. По
нашему мнению, свиньи варе-
ные или пареные корма лучше
поедают, чем сырые, и дают
большие привесы. Объедков при
этом почти не бывает, стало
быть, экономнее расходуются
корма, особенно зерновые.
Свинку в это время ежедневно
выпускали погулять на свежем
воздухе. К весне, когда она
жила уже в сарае, тоже часто
гуляла. Я считаю, свинье обяза-
тельно надо давать порыть зем-
лю пятачком — она всегда най-
дет кое-что полезное для роста
своих костей. Говорят,
свиньи — неаккуратные живот-
ные. Нет, не согласна. Они
знают свой угол. Мы ставим
там для хрюши старую широ-
кую посудину и, когда видим,
что дело сделано, быстро выно-
сим, опорожняем и снова ста-
вим. Так что воздух в свинарни-
ке всегда хороший.
В кухне хрюшка прожила три
недели. Для нас и для детей
это были ежедневные спектак-
ли, которые мы смотрели с
удовольствием. Главное, дети
видели наши заботы, милосер-
дие и, конечно, наматывали
на ус.
Шевченко,
пенсионерка
Херсонская область,
Голопристанский район
От редакции. Уважаемые
читатели, посылая в журнал
свои заметки, пожалуйста, ука-
зывайте имя и отчество или
хотя бы инициалы, а также
полные адреса, необходимые
для начисления гонорара за
публикацию.
Давняя мечта многочисленных
любителей домашнего птице-
водства нашей страны — обЪ’
единиться в одну мощную
организацию — наконец осуще-
ствляется. В феврале этого года
в Москве состоялась учреди-
тельная конференция по созда-
нию Всесоюзного объединения
клубов любителей породной
птицы. В конференции приняло
участие 12 учредителей, в том
числе Московское областное
общество, Ленинградский клуб
птицеводов, общество птицево-
дов г. Алушты, Молдавское
сельскохозяйственное общество,
Рижский клуб редкой и декора-
тивной птицы, Свердловский
клуб	птицеводов-любителей
и др. Был принят устав объеди-
нения, проведены выборы в его
рабочие органы, разработана
программа на 1990—1991 гг.,
где, в частности, предусмотрено:
создать Всесоюзную племен-
ную комиссию и коллегию
судей по оценке породной пти-
цы с привлечением заинтересо-
ванных отечественных и за-
рубежных специалистов; всту-
пить в международные органи-
зации птицеводов-любителей со-
ответствующего профиля; орга-
низовать участие наших люби-
телей с показом отечественной
птицы на международных или
региональных зарубежных вы-
ставках.
Учредитель объединения —
♦ Интербиотехника *, входящая
в состав Ассоциации делового
сотрудничества с зарубежными
странами.
Все предложения по вступле-
нию в Объединение просим
направлять по адресу: 103006,
г. Москва, ул. Чехова, д. 16,
стр. 2.
С. Миропольский,
председатель Всесоюзного
объединения клубов
любителей породной птицы
10
очу рассказать о сво-
ем несчастье с тем,
чтобы читатели не
повторили моей ошиб-
ки. Купили мы козу
с козленком. Он рос быстро,
потому что мы его закармлива-
ли разными лакомствами. И ко-
за-мать так о нем заботилась,
что не могла есть, пока ее коз-
лику Алеше не дадут корма.
Через три месяца, когда она
уже вынашивала новый при-
плод, мы решили козлика
забить на мясо, что и сделали.
Коза билась головой об стену,
кричала, и у нее случился выки-
дыш. Я пробовала ее отдаивать,
но она не далась. Вымя ее под-
сохло... В общем, потеряла я
козу и, если бы могла знать
о таком исходе, подождала бы
забивать козлика.
Е. Богдашка
Луганская область
с. Кабычевка
В № 1, 1990 г. Е. Ишмурданова
из г. Салавата поведала о своих
мучениях с покупкой цыплят.
А у нас в Уфе, несмотря на то
что возле нее много птицефаб-
рик, цыплят купить негде, разве
что в июле, но это очень поздно.
Про утят и гусят и говорить
нечего. И уже второй год почти
весь наш город ездит на птице-
фабрику в Куйбышевскую об-
ласть (ст. Кротовка). Туда же
приезжают и такие же, как мы,
горемыки из Оренбуржья. Там
весь март и апрель продают
цыплят, утят и гусят, причем
вывешивают объявление, когда
и в какие дни будут продавать,
вот такое внимание к людям!
Г. Стах ее ва
г. Уфа
Прочитал в «ПХ» о выделке
шкур. У нас на селе тоже этим
занимались, и даже мой стар-
ший брат. Я тогда слишком
молод был и не вникал особо,
но помню, что для дубления
брат заготавливал кору ивовую
и еловую. Резал ее на куски,
сушил, потом толок в ступе и
кипятил. Брат говорил тогда,
что ивовая кора, кроме дубле-
ния, еще и окрашивает, а еловая
не допускает к мездре воду.
Мы шкуры не красили, но они
были коричневыми. Какой бы
мокрый снег ни падал на полу-
шубок, после высыхания кожа
все равно оставалась мягкой.
Н. Попко
Витебская область
дер. Радюки
СПЕРМ
Я никогда не сбрызгиваю яйца
мускусной утки водой, как это
советовалось в № 1 «ПХ» за
этот год. Считаю, влажное опе-
рение утки-наседки достаточно
смягчает скорлупу яиц. За 3—
4 дня до вывода птенцов я
готовлю водяную баню. Беру
чашку или таз, наливаю воды
примерно 30—35° (потеплее
парного молока), подношу к
гнезду и выкладываю в посуду
яйца. При этом преследую две
цели: смягчение скорлупы и
выявление пустых или с за-
морышами яиц, которые пада-
ют на дно, тогда как живые
подрагивают, словно поплавок,
и не тонут. Так же поступаю
и с яйцами из-под курицы,
утки, индейки, цесарки, фазан-
ки. Молодняк выводится
дружно.
В. Корнищев
Крымская область
с. Столбовое
По одной из заметок рубрики
♦ Вести с ферм» (№ 1, 1990)
хотел бы дать пояснение. Ред-
чайший случай в практике
домашней фермы — овцы при-
несли потомство после спарива-
ния с козлом. Сообщается, что
матки не приняли своих
ягнят — гибридов. Молодняку,
должно быть, передался специ-
фический запах козла-папаши,
потому-то их матери-овцы и не
приняли его. Гибридов можно
было вырастить под матками,
только надо было их выкупать
с мылом, высушить, а затем
окропить материнским моло-
ком. Если не с первого раза,
то со второго наверняка бы при-
няли. Очень интересно было бы
и для практиков, и для ученых
узнать, что это получились за
животные, когда выросли.
В. Баша,
доцент Кубанского СХИ
После того как в «ПХ» напеча-
тали мой письма о приспособле-
нии романовских овец к усло-
виям Камчатки (№ 6, 1988, и
№ 4, 1989), я получил мно-
жество писем. Пришли заявки
на молодняк с Сахалина, При-
морского, Хабаровского краев,
Магаданской области. И что
интересно: в эдакую-то даль
готовы поехать за овцами
жители Кавказа, южных об-
ластей, средней полосы, даже
из Рязанской области, где я
купил овец. Люди, ехать на
Камчатку за овцами! Да по-
ищите вокруг себя!
С моей помощью у нас теперь
владеют Романовнами еще 8 се-
мей. Три мои овцы, те, которые
я привез, за два с половиной
года принесли 26 ягнят. При-
плод же маток по первому
году во всех наших хозяйствах
к осени 1989 г. составил 39 го-
лов. Неплохо. Ни одной овцы
ни у кого не пало и не болело.
Неприхотливость, крепкое здо-
ровье, плодовитость, великолеп-
ная шубная овчина, вкусное
мясо, возможность четыре паст-
бищных месяца ничем не под-
кармливать ставят романовку
на первое место в личных под-
ворьях нашего полуострова.
Местный совхоз «Рассвет»
предлагает заключить договор
на продажу овец и обещает
всяческую материальную под-
держку. Обещают продать трак-
тор Т-30 со всеми орудиями.
Техника нам, владельцам до-
машних ферм, нужна, иначе
сложно будет содержать боль-
шое поголовье. Истраченные на
завоз овец 2000 руб. полностью
окупились реализацией при-
плода. Молодняк от второго
ягнения я оставил себе для
расширения маточного стада.
Теперь у меня 10 маток, кото-
рые принесут в конце февраля
1990 г. 25—30 ягнят. Осенью
на моей ферме появится при-
мерно еще столько же. Закупоч-
ные цены на романовку ныне
повышены, так что выгода от
их содержания ощутимая. Все
деньги, вырученные за молод-
няк от первого и третьего ягне-
ний, я пустил в оборот: при-
обрел пиломатериалы, мото-
блок МБ-1, корма. С нуля начи-
нать всегда трудно.
А. Приходько
Камчатская область
с. Апача
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
11
Новые. Лучшие. Редкие.
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ТОМБЫЕ КУРЫ
Из практики разводчиков
Мы побывали на усадьбе Дмит-
рия Александровича Дрейцена,
что в Подмосковье, глубокой
осенью. Сильно холодало, а в
птичнике, куда мы с хозяином
пришли смотреть породных кур,
было тепло и даже уютно. От
свежих опилок пахло лесом.
Первый ярус птичника занят
кладовыми, мастерской, а
здесь, на втором ярусе, в два
ряда стоят вольеры, перегоро-
женные сеткой, с общим кори-
дором посредине. В каждый
вольер ведет своя дверца.
В тепле и холе, считает
Дмитрий Александрович (при-
соединяемся к его мнению!),
можно держать птицу любой
породы. «После публикаций в
♦ ПХ» о породе кур минорка,—
сказал он,— спрос на нее замет-
но повысился, все стали искать
этих кур у московских люби-
В руках Татьяны, жены Дмитрия Александровича,
андалузский петух
телей. А ведь не все понимают,
что минорке с ее огромным греб-
нем не годится холодное поме-
щение. И дело не только в холо-
де. Минорка — птица нервная,
плохо переносит тесноту, сов-
местное содержание с птицей
других пород».
То же можно сказать и об
андалузских курах. Тем более
что их происхождение, предпо-
лагают, связано с миноркой.
Обе породы многие любители
ценят за красоту, но в хозяйстве
Д. А. Дрейцена эти куры и по
продуктивности не уступают
минорке. Каждая несушка за
год дает до 180 яиц.
Где-то разводчик прочитал:
чем у минорок и андалузок
длиннее ушные мочки и сереж-
ки, тем эти куры несут больше
яиц, и чем массивнее у них
гребни, тем крупнее получают
от них яйца. Это, пожалуй,
единственные породы, которые
можно определить, не видя пти-
цу, лишь по форме и цвету ее
яиц. Они веретенообразные,
остроконечные, отличаются яр-
кой белизной и по вкусу вели-
колепны. Все эти литературные
сведения подтверждены прак-
тикой разводчика. У андалузки
легко потерять цвет оперения.
Дмитрий Александрович уве-
рен: те птицеводы, которые хо-
тят вернуть оригинальную рас-
цветку пера у кур, подсаживая
к ним петуха-минорку, ошиба-
ются. Петух-улучшатель обяза-
тельно должен быть андалуз-
ским.
Помимо андалузок и мино-
рок, на птичьем дворе Дрейцена
увидели и кур других пород.
Особенно понравились карли-
ковые черные и белые кохин-
хины, вельзумеры.
Птицу ценных пород хозяева
стараются кормить как можно
разнообразнее. В рационе очень
много зелени. Татьяна, жена
Дмитрия Александровича, ска-
зала, что на зиму они запасают
сорок мешков сушеной крапи-
вы. Благодаря крапиве кормле-
ние обходится недорого. Поку-
пают лишь комбикорм да
осенью 200—300 кг картошки.
Остальное — со своего огорода.
В мешанки идут все остатки от
собственных обедов, падалица
яблок, кабачки, тыква и пр. Ра-
цион складывается так: ~/л —
пищевые и огородные отходы
и крапива и ' /а — зерновой
корм. Соседи подшучивают над
ними, когда они повсюду у за-
боров обрывают крапиву.
А между тем то одни, то дру-
гие приходят за свеженькими
яичками: кто в больницу род-
ным отнести, кто — ребенку.
«Мы же,— улыбается Татьяна,—
свеженькие каждый день едим ».
Вокруг их участка лежат бо-
гатые усадьбы, земли у всех
много, но большинство не толь-
ко не держат никакой живно-
12
сти (даже кур), но и ничего
не сажают. Так что птичий
двор, о котором шла речь, при-
знается здесь местной достопри-
мечательностью.
И. Горбунова
Мне нравятся андалузские
куры. Единственный их недо-
статок — не всегда передают по
наследству свои хорошие каче-
ства. По телосложению анда-
лузские куры напоминают ми-
норок, но стройнее, у них выше
ноги. Посмотреть, так залюбу-
ешься — элегантная, гордели-
вая поступь, необычное опере-
ние, мощный алый гребень,
ярко-белые ушные мочки. Нет
человека, который бы равно-
душно прошел мимо.
При разведении андалузок
надо придавать большое значе-
ние окаймлению пера — важно-
го породного признака. Каждое
перышко по всей длине пластин-
ки обведено узкой, ровной, рез-
ко очерченной, густо-черной с
металлическим зеленоватым от-
ливом полоской, и ее нужно
сохранять у потомков. Надо
также следить, чтобы голубова-
то-дымчатая окраска оперения
не принимала серебристо-бе-
лый, желтоватый оттенок.
В 1955 г. я получил из ГДР
цыплят андалузской породы.
Когда выросли, они мне не
понравились: мелковаты, на
низких ногах. И я решил не-
сколько укрупнить этих кур.
Более чем за полтора десятка
лет достиг немалых успехов.
Мои андалузки по экстерьеру
теперь соответствуют стандар-
ту, даже покрупнее. Если заве-
зенная птица весила: куры 2—
2,5 кг, а петухи 2,5—3 кг, то
отселекционированная мной:
куры 3—3,5 кг, петухи 3,5—
4 кг. Особенно выразительными
и нарядными получились огром-
ные белые ушные мочки. Отби-
рал птицу и по величине яйца,
что тоже удалось.
В. Новиков
г. Кимры
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
АНЛАЩЗСКИЕ куры
(из « Альбома пород домашней птицы*, 1905)
Андалузские куры редко насиживают. Славятся, как
хорошие несушки. Яйца дают крупные,
с белой скорлупой.
Петух. Общий вид: длинный, сильный и изящный
корпус. Голова: довольно длинная, широкая,
с выпуклым лбом. Клюв: крепкий, слегка загнутый,
аспид но-серого цвета.
Гребень: большой, одиночный, прямостоящий,
с отчетливо, но не особенно глубоко вырезанными
зубцами, широкий в основании. Лицо: красное,
покрытое короткими щетинистыми перышками.
Глаза: большие карие или желтовато-красные.
Ушные мочки: чисто-белые, гладкие, овальные.
Сережки: длинные, нежные, широкие, хорошо
закругленные снизу, красные. Шея: довольно длинная,
слегка изогнутая. Грудь: широкая, полная, хорошо
округленная. Спина: широкая в плечах, длинная,
с наклоном к хвосту, покрытая обильными поясничными
перьями. Крылья: длинные, высоко и плотно
прилегающие к бокам. Хвост: слегка отогнут
назад, хорошо развитый, с длинными косицами.
Голени: длинные, крепкие. Плюсны:
длинные, нетолстые, аспидно-голубого
(у молодых черноватого) цвета.
Пальцы: их четыре, длинные, аспид но-голубые. Цвет
оперения: основной — аспидно-голубой. На каждом пере
отчетливая узкая черная кайма. Цвет хвоста
у петуха желательно однообразного аспидно-
голубого цвета.
Курица. Гребень сваливается на какую-либо сторону.
Остальные отличительные признаки породы
соответствуют тем, что и у петуха.
Допустимые недостатки. Небольшие пороки гребня,
неровная поверхность ушных мочек, небольшой
белый налет на лице. Светлые ноги
у старой птицы.
Грубые недостатки. Отсутствие или оплывчатость
рисунка оперения, беличий
(круто поставленный) хвост, кривой,
покрытый складками, неправильно зазубренный
гребень. Белое лицо. Слишком темный или светлый
основной цвет оперения, черный хвост, рыжий
налет на перьях, белые перья в
хвосте и крыльях.
13
После публикации в ♦Приуса-
дебном хозяйстве» (№ 2, 1988)
материала ♦ Чумиза коломен-
ская» в мой адрес идут письма
не только со всех уголков на-
шей огромной страны, но и из-за
рубежа с просьбой выделить се-
мена этого сорта. Выращивание
семян и их рассылку я передал
в ведение нескольких школь-
ниц, которые в меру своих сил
и возможностей занимаются
этим кропотливым и благород-
ным делом. Всех желающих
охватить они не могут.
Многих читателей, как они
пишут, интересует не столько
зерно чумизы, сколько ее зеле-
ная масса на подкормку и сено.
Если правильно возделывать
эту культуру, то и в более се-
верных по сравнению с Под-
московьем районах можно по-
лучать высокий травостой, а
H. В. Цуканов (слева), 1971 г. Удалась чумиза!
значит, и урожаи. И тем самым
чумиза коломенская, даже не
дав семян, принесет немалую
пользу северянам.
Как зерновая культура чуми-
за коломенская показала себя
с хорошей стороны во многих
районах страны. Из г. Чебок-
сары Р. В. Бояджака пишет:
♦ Она у меня удалась велико-
лепно. Нынче у нас долгое вре-
мя не было дождей, тем не
менее чумиза выросла выше че-
ловеческого роста. Метелки ее
оказались длинными, тяжелы-
ми — некоторые стебли лома-
лись от тяжести. Одна беда,
ее очень любят воробьи».
Интересно, что зерновые посе-
вы чумизы в одних местах во-
робьи повреждают, в других —
вовсе не замечают, видно, еще
не распробовали. Мало того, мо-
лодые побеги обклевывают Ту-
си, и даже кошки покусывают
листики. Не знаю, что тут по-
советовать, разве что способ, ко-
торый применяют австралий-
ские фермеры. На капроновую
нить, натянутую меж стволов
деревьев, они вешают пласти-
ковое чучело ястреба. Когда ду-
ет ветер, ♦ ястреб» вполне нату-
рально машет крыльями, а во-
робьи, скворцы и попугаи в
страхе кидаются прочь. Одно
пластиковое чучело охраняет
целый гектар посевов.
Кузьменко Л. П. из Воронеж-
ской области сообщает: ♦Посея-
ла чумизу 27 апреля. Всходы
появились 11 —12 мая. 23 мая
был заморозок (минус 3°), всхо-
ды пострадали выборочно. Уро-
жай на зерно убрала 30 августа
(в Коломенском районе мы уби-
раем 20—25 сентября — Н. Ц.).
С одного рядка длиной 5 м при
ширине 30 см (всего 1,5 м2)
получила 2 кг. Зерно вызрело
в метелках, обмолачивать его
было очень легко. Курам его —
только давай, клюют и малень-
кие цыплята». А. А. Серякова
из г. Калача той же области
собрала 5 кг семян, в пересчете
на гектар — 120—130 ц. Сеяла
10 мая (между рядками 15 см),
на одном метре рядка оставля-
ла по 14 растений. Лето у них
было дождливым, поэтому по-
ливала мало, зато рыхлила
часто. А. А. Архипов из Крас-
нодарского края посеял чумизу
11 мая. К 10 августа стебли
вымахали на полтора метра,
длина метелок доходила до
20 см.
Любопытное сообщение полу-
чено от Л. П. Лопаткиной из
Кировской области. В этом се-
верном крае благополучно выз-
рели семена чумизы Коломен-
ской, хотя это растение корот-
кого дня, а у них там летом
день длинный, чуть ли не до
ночи тянется. Л. П. Лопаткина
посеяла семена 6 мая после су-
точного замачивания. В рядке
длиной 80 см оставляла по 10
14
растений. Во время весенних за-
морозков всходы закрывала.
Растения выросли высотой до
1,7 м, метелки — до 15—20 см,
но зерно созрело не во всех,
а только в тех, которые появи-
лись первыми. Почва на огороде
у нашей читательницы песча-
ная, участок с уклоном на юго-
восток, так что хорошо прогре-
вался и быстро высыхал, поэто-
му приходилось часто поливать.
С каждого квадратного метра
получено по 150 г зерна и 3 кг
отличного сена, которое с аппе-
титом едят все животные: овцы,
козы, теленок и даже поросята.
О хороших результатах сооб-
щают отовсюду: от Крыма до
Приморского края. Особо хочет-
ся выделить письмо, которое
прислал М. С. Свида из Ново-
сибирска. Процитирую его:
«Волею судьбы я родился в
Китае в 1925 г. и до 1954 г.
проживал там. Чумиза у китай-
цев в Маньчжурии была основ-
ной зерновой и фуражной куль-
турой. Местные жители очень
мало заготавливали сена, и
основным кормом для лошадей
служила сечка из чумизной со-
ломы. Ее стоимость была в
10 раз выше рисовой соломы,
что в условиях рыночных
цен — лучшее свидетельство
ценности соломы того или иного
вида. Зерно чумизы, кроме тех
качеств, о которых написано в
вашей статье, обладает еще од-
ним интересным свойством,
проверенным народным опы-
том. В прошлом китайцы почти
не пользовались коровьим моло-
ком, и если у матери не было
молока для выкармливания но-
ворожденного ребенка или его
было мало, то выручала не бу-
ренка, а чумиза. Из крупы де-
лали жидкую без соли болтуш-
ку, мать пила это питье, после
чего у нее появлялось молоко
(часто в большом количестве).
Одна из китайских пословиц в
переводе на русский язык озна-
чает: «В безвыходном положе-
нии всегда выручит чумиза».
В 1940 г. я проживал в сельской
местности и по совету китай-
ского крестьянина на неболь-
шом поле посеял ее. Тут же ря-
дом росло просо. Урожай чуми-
зы оказался во много раз выше.
После революции китайские се-
лекционеры вывели новые высо-
коурожайные сорта. Сейчас на-
ша новосибирская организация
«Ветеран» к числу новых куль-
тур, которыми будут занимать-
ся ее члены, относит в первую
очередь чумизу».
Теперь отвечу на ряд вопро-
сов, которые ставят в своих
письмах читатели журнала.
Когда сеять чумизу коломен-
скую в тех или иных регионах?
Когда почва на глубине 3—4 см
прогреется до 15—20°. Такая
температура необходима для
прорастания семян. Однако не
надо забывать о возвратных ве-
сенних заморозках. Нужно ли
послепосевное прикатывание?
Да, желательно. Как растение
относится к поливу? Оно отно-
сится к засухоустойчивым
культурам. Если посеять в не-
пересохший слой, корневая си-
стема сумеет достаточно раз-
виться, и к моменту наступле-
ния засухи она ей будет не
страшна. Впрочем, как и любой
другой культуре, для накопле-
ния наивысшего урожая ей так-
же необходима влага, значит,
поливать надо. Для лучшей
устойчивости растений их нуж-
но немного окучивать. Чумизу
на зерно убирают в фазе пол-
ной спелости, метелки при убор-
ке должны быть сухими. Если
все собранные метелки не уда-
лось обмолотить, их связывают
в пучки и держат в сухом по-
мещении, однако нужно беречь
от мышей. Для посева отбирают
самые крупные, хорошо выпол-
ненные, плотные метелки, а зер-
но — с верхней и средней их
части. В холодные дни всходы
не появляются до 3 недель.
Возделывание чумизы на зе-
леный корм и сено сослужит
хорошую службу животново-
дам-любителям. Судя по экспе-
риментальным посевам в усло-
виях совхоза, могу сказать, что
получать 350—650 ц/га высо-
кокачественного зеленого корма
и до 10 т и более первоклассного
сена, в котором более 55 %
листьев,— не проблема. По со-
держанию белка чумизное сено
приравнивается к лучшему лу-
говому. Для получения высоких
урожаев зеленой массы и сена
желательна хорошо удобренная
и в то же время чистая от сорня-
ков почва. Сеять чумизу надо
так, как принято для зерно-
вых,— обычным рядовым спо-
собом, рядок от рядка в 15 см.
Глубина заделки семян — 2,5—
3 см, на более легких почвах
ее можно увеличить до 4—5 см.
Семена для более равномерного
рассева лучше смешивать с ка-
ким-нибудь балластом — опил-
ками, сухим речным песком, зо-
лой. Расход семян в расчете на
гектар — 10,5—12,5 кг при
100 %-ной всхожести, что со-
ставляет 50—60 растений на
1 пог. м. На сено начинают
убирать в момент появления
метелок, а еще лучше —
за несколько дней до их
появления, для чего надо надре-
зать верхнюю часть растения
и посмотреть, наметились ли
метелки. В эту фазу зелень
оказывается в самой лучшей
поре. Для ориентировки сооб-
щаю: для Коломенского района
Подмосковья дата начала выме-
тывания метелок — между
30 июля и 2 августа.
И последнее. Мои помощницы
высылают семена только тем,
кто прилагает к письму кон-
верты со своим адресом.
Н. Цуканов,
селекционер,
ст. научный сотрудник
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
15
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
( из
ссказов о кроликах)
После публикации в «ПХ*
№ 2, 1990 г. ряд читателей
также сообщили редакции о
вольном содержании кроликов.
Считаем ценными для практи-
ки наблюдения А. Березиной,
поскольку в специальной лите-
ратуре этому вопросу уделено
крайне мало внимания.
Была у меня любимица кроль-
чиха по кличке Поля. К осени
из всего стада я оставила ее
одну. Перезимовала она под до-
мом в охапке соломы, а весной
я купила самца, которого на-
звала Сапсаном. Впустила его в
вольер к Поле, но он навел на
нее такой ужас, будто в вольер
ворвалась стая собак. Постепен-
но самка все же привыкла к
самцу, и наутро они были уже
друзьями, друг без друга — ни
шагу. Ляжет один, другой обя-
зательно приткнется рядом бо-
чок к бочку, Сапсан, так даже
голову на подружку положит.
Когда я открывала лаз в вольер,
первым выходил Сапсан, огля-
дывался и только после этого
вылезала Поля.
Такая идиллия продолжа-
лась 15 дней, ио тут сосед по-
просил у меня Сапсана для
своей самки. Впервые за это вре-
мя Поля провела ночь одна.
Переволновалась. Когда утром
принесли Сапсана в вольер, она
сразу заметила: другой самкой
пахнет. Что тут началось!
Крольчиха пришла в ярость,
стала Сапсана кусать, выдирать
у него шерсть, бить задними
лапами. А он лежал, прижав-
шись к земле, такой большой,
виноватый, и если бы я его не
отняла, не знаю, чем бы дело
кончилось. Пришлось изменщи-
ка отсадить. На другой день
опять выпустила его в вольер.
Поля уже не нападала, но дер-
жалась в стороне. Тогда Сапсан
сам налетел на нее и начал
трепать. Поля стала кусаться.
Пришлось рассадить их.
Утром прихожу» смотрю: ре-
шетка в фундаменте дома (а они
жили под домом) взломана. Ну,
думаю, теперь у меня ни самца,
ни самки. И вдруг вылезает
Сапсан, а за ним Поля — поми-
рились.
Я убедилась в том, что кро-
лики — парные животные. Сам-
ка никогда не подпустит дру-
гую к своему самцу. В положен-
ный срок Поля начала устраи-
вать гнездо, значит, через пять
дней должна окролиться. Бега-
ла по вольеру, собирала траву
и все, что считала нужным, и
укладывала на заранее облюбо-
ванном месте. Сапсан с интере-
сом наблюдал за ней. Поля —
под дом, и он туда же, выбежит
за следующей порцией — и он
следом. Все это делалось ловко,
деловито! А мы обычно зачем-
то сажаем самку в готовое гнез-
до, лишаем ее удовольствия са-
мой его устроить.
Теперь перед окролом я поме-
щаю самку в клетку, ставлю
туда просторный маточник,
чтобы крольчиха не передавила
своих детенышей и могла там
свободно сидеть при кормлении,
но гнезда не делаю. Просто кла-
ду в клетку сена, травы, со-
ломы, а уж гнездо она сделает
сама наилучшим образом. Ро-
жает крольчиха обычно ночью
вне гнезда, лишь после уклады-
вает туда крольчат. Затем кор-
мит, сверху нащипывает пуху,
потом съедает послед и наводит
кругом порядок. В клетке в это
время обязательно должна быть
вода, ведь самка после родов
испытывает сильную жажду.
16
В холодную погоду крольчиха
добавляет пуху в гнездо не-
сколько раз, если считает, что
детенышам недостаточно тепло.
На второй день удаляю кроль-
чиху из гнезда, но так, чтобы
ее не волновать; перекладываю
и пересчитываю крольчат. Мерт-
вых и придушенных убираю —
такое случается нередко, если
маточник тесен или крольчиха
неопытная. Потом еще несколь-
ко раз проверяю и пересчиты-
ваю, а то можно остаться без
выводка — крысы могут тас-
кать, не заметишь сразу. Где
кролики, там и крысы, а грешат
между тем на самку, будто она
поедает своих крольчат, тогда
как виноваты эти хищные
твари.
Сапсан точно знал время
окрола и в эту ночь от клетки
не отходил, дежурил. Пришла
утром, а он сидит на задних
лапах, прижавшись мордой к
клетке. Поел и опять к клетке,
смотрит, все ли там в порядке.
Полю, пока она кормила
крольчат, я поила молоком. Она
его очень любила (выпивала по
пол-литра в день). На 14-й
день у малышей прорезались
глазки, а на 20-й они уже на-
чали вылезать из гнезда и про-
бовать на зуб то, что ест их
мать. На 15-й день я выпустила
Полю в вольер к Сапсану, в
свою клетку же она ходила толь-
ко кормить крольчат. В это вре-
мя крольчиха очень мало вни-
мания уделяла самцу — были
другие заботы.
Когда Поля снова начала
строить гнездо, я заперла ее в
клетке, а полуторамесячных
крольчат опекал Сапсан. Он их
вылизывал, следил, чтобы чего
не случилось. Крольчата выхва-
тывали у него изо рта кусочки
травинок, прыгали, лазили по
нему, и он все это благодушно
переносил. Крольчата гонялись
друг за другом, подпрыгивали,
сталкивались в воздухе, кувыр-
кались. Иногда дело до драки
доходило, но Сапсан был тут
как тут, прекращал безобразие.
Если им бросали корочку хлеба,
начиналась настоящая игра в
регби. Один схватывал корку
зубами и убегал, остальные —
за ним. Догнали — свалка, вот
корочка уже у другого в зу-
бах — и все налетали на него.
Забавное зрелище! В 3,5—4 ме-
сяца крольчат рассаживала, са-
мок от самцов отдельно.
Увидев, что я пришла в сад,
Сапсан подходил к дверям
вольера и ждал, когда я его
выпущу. Гулял он по всему
участку, но несмотря на то что
в то время сад не был огорожен,
не помню случая, чтобы кролик
перепрыгнул канавку и ушел
на соседний участок. Малыши
же, наоборот, сразу разбегались
повсюду. Сапсан первым делом
бежал осматривать крольчат-
ник и все остальные места, где
сидели кролики. Постоит у сет-
ки, понюхает и бежит дальше.
Поздоровавшись таким образом
со всеми, начинал заниматься
своими делами. Весь день мы
с ним были вместе в саду. Вожу
на тележке навоз — он сидит
рядом на навозной куче, выйду
на улицу поговорить с сосед-
ками — выбежит и рядом ся-
дет, чищу клетки — Сапсан тут
же, но стоит зазеваться, как
приходится его вытаскивать за
задние ноги из клетки самки.
Несколько раз в день подбе-
гал к вольеру посмотреть, все ли
там в порядке. Потравы в ого-
роде никогда никакой не было.
У меня на двух грядках росла
петрушка. Одну я ему трогать
запретила, отругав и нащелкав
по носу (а интонацию челове-
ческого голоса кролики очень
хорошо понимают), другую же
грядку отдала в его пользова-
ние. Сапсан сразу же это понял
и лакомился зеленью только со
своего личного участка. На ночь
я загоняла его в вольер. По-
дойдешь, взмахнешь руками:
«Сапсан, домой, домой!». Он
сразу же бежал на свою грядку,
минуты три напоследок щипал
петрушку, затем отправлялся
к вольеру и ждал меня у двери.
Только один раз кролик меня
не послушался. Загоняю его:
«Сапсан, домой, домой!», а он
поскакал в другую сторону. Ока-
залось, один крольчонок сбежал
и спрятался в траве. Сапсан
подбежал и накрыл его телом,
чтобы тот не удрал. Я взяла
непослушника и отнесла на ме-
сто, а мой помощник проследил
за этим и только тогда запрыгал
в вольер. Любил порядок. Рань-
ше, до Сапсана, нас очень му-
чали беглецы. Мы устраивали
облаву — бегали по садам с сет-
ками и сачками. Кому из со-
седей это понравится! Когда
же появился Сапсан, эта проб-
лема была снята. Он сам заго-
нял крольчат, причем убежав-
ших из вольера — в вольер, из
крольчатника — в крольчат-
ник. Если крольчонок не слу-
шался, накрывал его собой, а
я подходила и брала. Даже со-
седке помог крольчиху отло-
вить, которая все лето не дава-
лась в руки.
Как-то пришли на мой уча-
сток соседские куры. Смотрю,
Сапсан встал столбиком, насто-
рожился, увидел тогда он их в
первый раз. Стала я выгонять
непрошеных гостей, машу ру,-
ками — кыш, кыш! А он бежит
по дорожке за мной. С тех пор
сам стал гонять кур с участка.
Сапсан был настоящим вожа-
ком, мудрым и авторитетным.
Если затевалась драка, сразу
же бежал туда, разнимал. А до
него были и испорченные шкур-
ки, и раны, нагноения. Мы и
не подозревали, что кролики та-
кие драчуны. При Сапсане же
все стало тихо. Однажды он не
вышел к обеду. Я забеспокои-
лась, полезла под дом, смотрю,
сидит там, прижавшись в уго-
лок, невеселый такой, жалкий.
Заболел? Вытащила его, поса-
дила в отдельную клетку понаб-
2 Приусадебное хозяйство № 4
17
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
людать за ним. А оказалось вот
что. За лето молодняк вырос,
и в стаде появился новый
молодой лидер, который и
отстранил Сапсана от долж-
ности. Мой любимец к тому
времени действительно начал
стареть — уши облезли, шкур-
ка стала редеть и уже не
блестела.
Новый лидер направо и нале-
во раздавал тычки, драл у не-
послушных шерсть, стараясь
утвердить свое господство.
Пришлось его отсадить, а Сап-
сана вернуть на прежнее место.
В вольере крольчата собрались
вокруг, и когда тот улегся, уст-
роились рядом. Когда Сапсан
сидел в вольере, нового лидера
я выпускала в сад. Но пова-
дился молодой дразнить стари-
ка. Подходил к сетке и начинал
бегать вдоль нее взад-вперед.
Сапсан загонял остальных кро-
ликов под дом и метался по
другую сторону сетки. Но всего
обиднее было Сапсану, когда
молодой нахал становился к не-
му задом и передними лапами
начинал забрасывать его зем-
лей. Сапсан приходил в такую
ярость, что забияку приходи-
лось загонять на веранду.
На зиму я посадила Сапсана
вместе с шестью маленькими
крольчатами. Стал он за ними
присматривать. Вылизывал,
обогревал. Крольчата залезали
под него и грелись, как цыплята
под курицей, одни хвостики
торчали. Потом хотела подса-
дить к нему других крольчат,
но он их не принял, всех из
клетки выгнал. Зато для своих
был, как отец родной. Вот ка-
кой у меня был Сапсан.
А. Березина
г. Липецк
Заготовь, сохрани
ЭТО ПРОСТО
ОБЪЕДЕНЬЕ
Приобрел я в магазине обыкно-
венную духовку к печке. Уста-
новил ее на пластинчатые нож-
ки из листовой стали, сплел из
алюминиевой проволоки сетку и
вставил ее в духовку — поперек
длины. Получилась коптильная
камера. На дно духовки кладу
подгнившие дрова (березу без
коры, тальник), под ней разво-
жу костерок, и можно коптить
все что угодно. В магазине
покупаю мойву, минтая, скумб-
рию. Через час-полтора из све-
жей посоленной рыбы полу-
чается деликатес. Соседи удив-
ляются, когда видят этот дели-
катес: где это я его достаю!
Копчу я и обрезанные кости
свинины, говядины. А как
вкусен тушеный картофель с
копчеными косточками! И ни-
каких особых хлопот.
А. Кожевников
г. Новосибирск
* ♦ *
Когда у моей матери была
корова, мы готовили квашеное
молоко про запас. Его кипяти-
ли, ставили в духовку — дела-
ли топленое молоко. Потом
заквашивали. Получалась гу-
стая масса. Собирали ее за
несколько раз, чтобы заполнить
горшок. Сверху клали тряпоч-
ку, деревянный кружок и ка-
мень, и все время хранения
то и дело промывали их ки-
пяченой водой. Сгусток отки-
дывали в сумку из ситца,
затем отжимали и складывали
в горшок или эмалированное
ведро. Зимой, когда корова не
доилась, брали эту густую мас-
су, разводили водой или мо-
локом и получалось что-то
вроде сырка. Ели с блинами,
варениками. Вкусно было.
А. Кузнецова
г. Новошахтинск
Домашняя перепелка из года
в год завоевывает у нас все
большую популярность. Мясо у
нее нежное, сочное — истинный
диетический продукт, а произ-
водство яиц обходится дешевле,
чем куриных, да и в них больше
калия, железа, что важно для
♦сердечников». Яйца едят варе-
ными, жареными, а, например,
в США копчеными и марино-
ванными.
Перепела невосприимчивы ко
многим болезням, которыми по-
ражается другая дворовая пти-
ца, за что их особенно ценят.
Развиваются они »по ускорен-
ной программе». При выводе
весят 6—8 г, а через два ме-
сяца увеличивают свой вес в
20 раз (цыплята — только в
14 раз). С 3-недельного возра-
ста самки начинают обгонять в
росте самцов, а еще через 3 не-
дели по крупности их отличишь
уже сразу, едва взглянув. Сам-
цы завершают рост к 8 неделям,
их подруги — к 9. Половая
зрелость в зависимости от поро-
ды наступает в 35—45 дней.
Самцы с этой поры начинают
кричать, самки — потихоньку
насвистывать.
Без инкубатора перепелят,
пожалуй, не вывести — одо-
машненные перепелки утрати-
ли инстинкт насиживания. Но
и при выводе в инкубаторе ито-
ги не всегда бывают отрадными.
Многое зависит от длительности
хранения яиц. Чтобы собрать
их для инкубации побольше,
срок хранения можно продлить
таким образом: только что сне-
сенные яички уложить в короб-
ки с ячейками, упаковать в по-
лиэтиленовые пакеты, запаять
и держать при температуре
15—18 ° в затемненном поме-
щении 12—15 суток.
Эти сведения позаимствова-
ны из книжки М. Д. Писаревой
и Г. Д. Афанасьева «Перепе-
ловодство», выпущенной в
1989 г. (М.: Росагропромиздат),
которую и вам советуем почи-
тать.
ш:
18
Беседы о голубях
Особая отрасль
Речь пойдет о мясном голубе- в кормушку, зерно замачивают
водстве. Зародилось и развива- на несколько часов, и тогда
лось оно в государствах Сре- оно быстрее и легче перевари-
диземноморского побережья, вается и усваивается. Полезно
В Египте, ряде европейских в одно из кормлений давать
стран мясо голубей и по сей зерно пророщенное. Есть смысл
день — лакомое блюдо. Ч. Дар- добавлять к мешанке 1 % како-
вин считал лучшими в своей го-нибудь жира. Некоторые
жизни дни, когда в их доме
к столу подавали голубятину.
Высокие диетические качества
ее отмечал еще великий Ави-
ценна в своем труде ♦ Канон
врачебной науки» (XI век н. э.).
По вкусу и усвояемости это
мясо трудно сравнить с
каким-либо другим. Голубя-
тина содержит легкоперевари-
мые белки, незаменимые амино-
кислоты. Температура плавле-
ния жира низкая, отчего и он
не лежит тяжким грузом в
желудке.
Мясных голубей забивают в
3—4-недельном возрасте после
специального 10—12-дневного
откорма. Откармливают на
мясо и взрослую выбракован-
ную птицу. Кормить лучше
всего очищенным от пленок
горохом, кукурузой, пшеницей,
пшеном. Прежде чем насыпать
остаются довольны результата-
ми откорма на рассыпчатых
кашах — гороховой, карто-
фельно-гороховой, яично-горо-
ховой.
Если мясных голубей перед
убоем не откармливать, мясо
получается жестким, а блюда
из него невкусными. Это оттого,
что мышцы в тушке оказыва-
ются без жировой прослойки.
Как же выглядит хорошая
мясная тушка? Приведем при-
меры по птице, забитой в
28 дней.
Тушка голубей породы
штрассер: привлекательная на
вид, среднего размера, умерен-
но вытянутая, компактная,
нежно-розовая с жировыми от-
ложениями белого цвета в об-
ласти живота, спины, шеи. Туш-
ка голубей римских: удлинен-
ная, крупная (в сравнении с
Кинг.
тушками птицы всех других
пород), жировые отложения
бело-водянистого цвета, рыхлые.
У голубей породы кинг тушка
короткая, округлая, ярко-жел-
тая, жировые отложения
рыхлые.
Наилучшего качества фарш
получен из мяса Штрассеров:
сочный, хорошо насыщенный
светлым жиром, нежно-розо-
вый, приятного тонкого арома-
та; легко формировался в комок
и поддавался обработке. Фарш
из мяса римских голубей был
также сочным, в меру жирным,
по цвету красным, запах его
напоминал хорошую колодез-
ную воду; в комок не форми-
ровался, разваливался. Фарш
из мяса кинга получился тоже
сочным, в меру жирным и
красным и имел специфический
запах, присущий голубятине,
ни с чем не сравнимый; в комок
не формировался.
По убойному выходу голуби
приближаются к цыплятам
яичных пород: потрошеная
тушка штрассеров — выход 58,
римских — почти 60, кингов —
около 50 %.
Не забудем, что мясные голу-
би, кроме всего прочего,— хоро-
ший поставщик очень ценного
удобрения. Во многих странах
только для этой цели и разводят
голубей. Продавая помет, полу-
чают прибыль в два раза боль-
ДОМАШНЯЯ ФЕРМА
шую, чем от продажи мяса.
Высушенный помет хранят в
мешках. За 10—15 дней до
внесения в почву растворяют
в десять раз водой и для лучше-
го размягчения по нескольку
раз в день взбалтывают. Из
пера изготовляют подушки,
цветы, украшения.
Еще раз подчеркну, мясное
голубеводство заслуживает
большего внимания, чем уделя-
ется ему сейчас.
О. Курдюкова
г. Одесса
19
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯАКЙ
Дела сезонные
УЕВМЪ И СОХРАНИТЬ
Вот уж поистине: «Летний день год кормит».
Сейчас только успевай поворачиваться, как
говорится, одной рукой жни, другою — сей.
Главные заготовки тоже выпадают на эту пору.
А подготовка почвы под урожай будущего года?
Да мало ли чего срочно делают на склоне лета
и в почин осени! Почитаем на этот предмет поч-
ту, побеседуем с опытными огородниками.
Начнем с заготовок. «Хочу поделиться своим
опытом заготовки укропа впрок»,— пишет жи-
тель села Георгиевка Джамбулской области
Е. Н. Чередниченко. И далее продолжает:
«У меня грядка под укропом 4 м длиной и 1 м
шириной. Осенью в хорошо удобренную почву
я высаживаю лук (на перо) и зубчики чеснока.
Затем всю грядку засеваю укропом, а сверху
присыпаю перегноем. Так она и уходит под
зиму. С наступлением весны гонят свою зелень
лук, чеснок, изумрудным ковром раскидыва-
ется укроп».
Когда укроп достигнет 10 см в высоту, огород-
ник приступает к первой уборке: опрыснет
посев чистой водой, затем зелень срезает нож-
ницами и связывает в пучки. Корни остаются
в земле, они погонят новую зелень. Потом посев
можно обновить, продолжая витаминный кон-
вейер до самой осени.
Итак, пучки укропа получены, теперь пред-
стоит сушка: надо зелень измельчить, рассы-
пать тонким слоем на бумагу и все это по-
местить на 2—3 дня в помещение. Сушеную зе-
лень ссыпать в чистые банки, уплотняя скалкой,
и, закрыв крышками, поставить хранить на
полку. Заготовленный таким образом укроп —
хорошая приправа к мясным блюдам
и картофелю.
Часть посевов укропа огородник оставляет
для получения взрослых растений — для солки
овощей. Кроме зелени укропа, Е. Чередниченко
получает лук и чеснок. Три урожая с одной
грядки!
Уборочная... Вот и репчатый лук с гряд сни-
мать пора. Житель поселка Селижарово
А. Н. Штырин освоил безотходное хранение
лука. В своем письме Анатолий Николаевич
рассказывает: «С гряд лук выбираю с 1 по
15 августа. Прямо на гряде обрезаю увядшие
листья, оставляя лишь шейку длиной 2—3 см.
В хорошую погоду луковицы просушиваю на
воле. Затем беру упаковку с ячейками для
20
яиц и в каждую ячейку кладу по 1 луковице,
шейкой вверх. Луковицы полностью очищаю от
песка и корней. Поначалу лук храню на лод-
жии, там его шейки окончательно подсыхают.
С наступлением холодов упаковки с овощем
вношу в дом и ставлю под диван. Всю зиму
лук у меня хранится отменно. Отходов, по
существу, никаких, а точнее: из 300 луковиц
только 2 оказались попорченными. Интересно,
что один мой сосед той же зимой хранил лук
в косах, подвешенных возле печи. Результат:
из 20 кг лука сохранилось лишь 5 кг. Теперь
и он стал луковицы хранить в яичных ячей-
ках, отходы практически сведены к нулю.
холодной водой. Потом готовлю банки — мою
питьевой содой, ошпариваю. Теперь остается
подготовить специи и в холодные банки уло-
жить огурцы, переложить укропом, листьями
черной смородины и хрена, 1 стручок горь-
кого перца и несколько кусочков корня хрена.
Ставлю кастрюлю с водой, куда кладу соль
из расчета 2 столовых ложки на 1 л воды
(считаю, что в «Камышинских огурчиках» —
заметка опубликована в «ПХ» № 2-1989 —
норма соли занижена в два раза), черный и
душистый перец (6—7 горошин на 1 л воды),
3—4 лавровых листа. Когда вода закипит,
банки заливаю рассолом, закрываю капроно-
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
Огородные щедроты
Вот так! Думаю, так же можно сберегать и
чеснок ».
Житель села Млиев Черкасской области
Т. А. Заяц умело заготовляет впрок плоды
сладкого перца. Делает это так. Берет 5 кг
перца красной окраски, плоды должны быть без
повреждений. Перец моет в холодной воде
(два раза), срезает нижнюю часть плода, семена
вычищает. Нарезает перец кусочками и скла-
дывает в кастрюлю, кипятит до готовности в 1 л
подсолнечного масла. Затем готовит маринад:
в 1 тонкий стакан холодной воды добавляет
0,5 стакана сахара или меда, а также 1 стакан
уксуса, 0,5 стакана соли, лавровый лист и чес-
нок по вкусу (Т. А. Заяц кладет 10—12 шт.
лаврового листа и 7—8 зубцов чеснока).
После того как в кастрюлю влит маринад,
содержимому надо дать возможность закипеть,
а потом разложить по банкам, предварительно
прошпаренным над чайником. Полные банки
сразу не укупоривает, затем емкости перевора-
чивает дном вверх и дает им время охладиться.
Этот же огородник умело заготавливает и
огурцы. Он пишет: «Отбираю некрупные све-
жие, зеленые плоды. Мою их, заливаю на 3—4 ч
выми крышками. После охлаждения консервы
выношу в погреб».
На эту же «огуречную» тему продолжает
разговор огородница из Волгограда Н. П. Пар-
шина. Она рассказывает: «Существует множе-
ство способов засолки огурцов, большинство
из них связано со стерилизацией. Меня 3 года
назад научили солить огурцы просто в холодной
воде и без уксуса. Как в этом случае поступаю?
Огурцы вместе со специями (мою все в холод-
ной воде) помещаю в подготовленный 3-литро-
вый баллон, кладу туда 50 г соли (гране-
ный стаканчик), наливаю холодную воду и за-
крываю капроновой крышкой. Баллоны храню
в подвале. Зимой открываю емкость, рассол
разбавляю холодной водой, в соленье кладу
горсть сахара, немного свежего чеснока и лав-
ровый лист. Огурцы получаются твердые, хру-
стящие. Соль можно класть либо на дно банки,
либо сверху».
А вот Александр Алексеевич Михин из села
Гвазда Воронежской области заготавливает
огурцы по-другому. Хорошо промытые в холод-
ной воде и отсортированные по размеру плоды
укладывает в литровые банки. Затем закла-
21
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
дывает специи: накрошенный чеснок (2—3 зуб-
чика), хрен (кусочек корешка), 1 стручок крас-
ного жгучего перца, 2—3 вишневых листа,
две веточки укропа с семенами. Засыпает
соль — 1 столовую ложку, заливает банку
холодной водой до краев. Закрыв капроновой
крышкой, банку несколько раз переворачивает,
чтобы равномернее распределить специи. При
таком способе засолки огурцы сохраняются
до 2 лет.
Перенимая опыт практиков, читатели
должны иметь в виду: опыт хорош, если он
опробован в деле. Оправдался рецепт, тогда
применяют его широко, пробуют на большой
партии консервов. Как говорится, доверяй, но
и проверяй!
Быстро катится время. Вроде бы только что
занялось лето, а вот уж и на донышке оно.
Начинается другое время года. И помечают
пролог осени уборкой картофеля. А раз уборка,
то и вопрос о хранении возникает. Вот как
закладывает клубни на хранение житель
Междуреченска (Кемеровская область) Г. М. Зу-
барев. Он пишет: «Вот уж 3 года подряд я
закладываю картофель в погреб... мытым. Со-
седи и знакомые, узнав о том, что я мою
клубни перед закладкой на хранение, отгова-
ривали меня от этого, дескать, сгниет он. Тем
не менее я помыл весь картофель, высушил
его под навесом и заложил на хранение. Резуль-
тат получился обнадеживающим. Оно и понят-
но, на мытом клубне видны все дефекты*.
Отобранный картофель огородник делит на пять
сортов. К первому относит все не очень крупные,
но и не мелкие клубни, правильные по форме.
Это будет посадочный материал. Второй сорт —
крупный и здоровый картофель, его пред-
назначает к длительному хранению. Третий
сорт — клубни неправильной формы и более
мелкие, чем семенные. Четвертый сорт — клуб-
ни поврежденные или с небольшими очагами
заражения: подлежат немедленному использо-
ванию. Последний, пятый сорт картофеля годен
лишь на корм скоту. Это либо «мелочь*, либо
сильно поврежденные клубни. Таким образом,
на хранение закладывает первые три сорта,
остальные два полностью расходуются в сен-
тябре — октябре. Мытый карт

ель, разделен-
ный по сортам, практически не дает отходов при
хранении. Да и в квартиру из погреба при-
носить грязь не приходится. Семенной карто-
фель с осени озеленяет.
После съема урожая самое время подумать
об облагораживании почвы: тощую удобрить,
кислую — раскислить. В последнем случае
пользуются известью. Норма внесения? Точно
ее определить поможет лабораторный анализ
почвы с вашего участка, но нелишне запомнить
следующее. Доза извести зависит от механи-
ческого состава почвы и степени кислотности.
Если участок глинистый или суглинистый, то
при слабокислой реакции на 1 м2 требуется
внести 0,5 кг известковых удобрений, при кис-
лой — 0,7, сильнокислой — 0,8, очень сильно-
кислой — 0,9 кг. У кого почва супесчаная,
известкового материала потребуется на 0,25 кг
меньше соответственно каждой степени кис-
лотности. Все эти дозы указаны в расчете на
100 %-ное содержание действующего вещества
в используемом материале.
На склоне лета возможна посадка озимого
чеснока (обычно этим занимаются по осени).
Огородник-любитель из г. Усть-Каменогорска
Евгений Петрович Козьяков рассказывает: «По-
садку озимого чеснока вопреки установив-
шемуся правилу провожу 10—15 августа,
а не осенью. Землю готовлю недели за три
до посадки: разбрасываю суперфосфат и калий-
ную соль из расчета 15—20 г на 1 м2, перекопку
веду на глубину 30 см. Посадка гнездовая,
с расстоянием между рядами и гнездами 20 см.
На помеченных местах проделываю ямки диа-
метром 5 и глубиной 30 см, засыпаю перегноем.
Таким образом, вносится он прямо в зону
залегания корней. На 1 м2 высаживаю 50—
75 зубков чеснока. С 1 м2 мне удавалось полу-
чать до 8,3 кг головок. Чтобы получить боль-
шую урожайность, необходимо в каждое гнездо
высаживать по 3 зубка. Но при 2-зубковой
посадке головки получаются крупнее. Они-то
мне и нравятся... На посадку использую самые
крупные зубки».
Посадив чеснок, Евгений Петрович поливает
его, поддерживая почву во влажном состоянии.
До прихода зимы могут пробиться всходы.
Перед самыми морозами посадку укрыть
листьями либо соломой. Весной эту укрывку
надо снять. Дальнейший уход обычный — регу-
лярный обильный полив, рыхление между-
рядий, своевременное выламывание стрелок.
Подкормка — куриный помет, разведенный во-
дой 1:10. Дает подкормку 2 раза.
Когда убирают чеснок? Считается, что по-
желтение листьев — сигнал поспевания голо-
вок. Чтобы убедиться, созрел ли чеснок, надо
на пробу отгрести землю от 2—3 головок и
осмотреть состояние чешуй. Если чешуи проч-
ные — чеснок к уборке готов. При копке старай-
тесь меньше повреждать корни. После полной
просушки под навесом головки очищают от стеб-
лей и корней.
22
Знать и уметь
Сквозь такой колпак не проникнуть
вредному насекомому
БАКЛАЖАНЫ ПОП КОЛПАКОМ
На основе многолетних наблю-
дений я пришел к выводу, что
самым «вкусным» растением
для колорадского жука являет-
ся баклажан, а точнее, листья
его, особенно молодые. Как за-
щитить рассаду баклажанов от
напасти? Буквально через час-
два после высадки рассады
на листочках уже сидят жуки.
А ведь растеньица хилые, при-
живается рассада медленно,
нужно еще недели 3-4, чтобы
она хорошо укоренилась. Если
в этот период с вредителем не
расправиться, то урожая не по-
лучишь. В лучшем случае лишь
треть растений выживет. Как
быть? Можно, конечно, прибег-
нуть к химическим средствам
защиты, но у меня к ним отри-
цательное отношение, поль-
зуюсь химией только в крайних
случаях. Да и 100 %-ной гаран-
тии она все же не дает.
Вот и решил рассаду бакла-
жанов оградить от нападения
жуков этак недели на 3-4,
причем со 100 %-ной гаран-
тией. Сперва пробовал накры-
вать рассаду стеклянными бан-
ками, но отсутствие циркуля-
ции воздуха и парниковый
эффект для нее пагубны. Тогда
решил изготовить колпаки из
капроновой сетки, которую ис-
пользуют для защиты от мух.
Промышленность выпускает не-
сколько видов такой сетки.
Изготовил 50 колпаков. Весной,
в середине мая, высадил рас-
саду баклажанов в грунт, на-
крыл этими защитными сред-
ствами, оставив несколько конт-
рольных растений без колпаков.
Стал наблюдать. Результат
превзошел все ожидания. Ни
одно растение под капроновой
сеткой не подверглось нападе-
нию жуков. Интересно, что бак-
лажаны под колпаками по
сравнению с контрольными ока-
зались более мощными, а ствол
и листья более крупными. На
контрольных растениях кладки
яиц и самих паразитов я со-
бираю вручную. Очевидно, кол-
пак, кроме преграды, создает
еще и какие-то благоприятные
условия для развития растений.
Может быть, под колпаком
создается полезный микро-
климат, благоприятствующий
росту и развитию растений.
Укоренившимся растениям не
так уж будут страшны напа-
дения жука, и достаточно за
весь оставшийся период ве-
гетации 2 раза в неделю^ осмот-
реть растения и вручную со-
брать жуков и личинок.
Как изготовить колпаки?
Заготовку размером 180Х
ХЗЗО мм (вырезаю из капро-
новой сетки) обкатываю плотно
вокруг оправки, изготовленной
из трубы с наружным диамет-
ром 100 мм, длиной 200—
250 мм. Сетка обхватывает оп-
равку с нахлестом. Затем свер-
ху капрон обвязываю несколь-
кими витками резинки с таким
расчетом, чтобы он и при не-
большом усилии мог бы пере-
двигаться вдоль оправки. После
этого сдвигаю заготовку на 1 —
2 см за пределы оправки и
прошиваю сетку капроновыми
нитками.
Постепенно передвигая сетку
вдоль оправки, полностью про-
шиваю стык. Сдвинув обратно
на оправку уже готовый ци-
линдр, прикладываю вырезан-
ное с помощью высечки до-
нышко диаметром 100 мм, про-
шиваю по периметру капроно-
выми нитками. Колпак готов.
Высаженные растения накры-
ваю колпаками, основания их
присыпаю валиками из грунта.
Полив и подкормку растений
провожу, не снимая колпаков.
Прочно изготовленный колпак
использую многократно.
Ласкавый Борис Александро-
вич,
овощевод-любитель
317900, Кировоградская обл.,
г. Александрия, пл. Кирова, 2,
кв. 12
23
урожайные грядки
Картофель, может быть, единст-
венная культура, освоение ко-
торой растянулось на целые
столетия. Зато когда освоили...
Именно в адрес картошки ска-
зано: ♦ Достоинства ее так вели-
ки, что она навсегда останется
любимой пищей народа». Од-
ним словом, второй хлеб. Ведь
белок картофеля по биологи-
ческой ценности стоит наравне с
белком хлеба. Кроме того, в
клубнях содержатся многие ви-
тамины, соли кальция, железа
и других веществ, крайне необ-
ходимых людям для здоровья.
Хорошие урожаи клубней
можно получить почти повсеме-
стно. Но как картофелевод-
любитель со стажем скажу:
картофель предпочитает легкие
песчаные и супесчаные почвы.
Поэтому, подготавливая делян-
ку, огородник должен основа-
тельно почву порыхлить, в
дальнейшем сохраняя эту ее
структуру до самой уборки
клубней. Неоднозначно отно-
шение этого растения к влаге
в разные периоды развития. До
начала образования бутонов ра-
стение обходится весенним за-
пасом влаги, а в период образо-
вания бутонов и в пору цвете-
ния при недостатке осадков
нужны поливы.
Конечно же, чтобы снять вы-
сокий урожай клубней, необхо-
димо обеспечить растения мине-
ральным питанием. Ведь вынос
веществ велик! Так, при урожае
карт
еля 300 кг со 100 м
из

почвы выносится 1,2 кг азота,
более 5 кг калия, около 0,7 кг
фос
г* га
ра. Заправлять почву пи-
тательными веществами, улуч-
шать ее качество — дело не-
простое, оно требует сноровки,
как требует сноровки и умение
готовить качественный компост.
Под картофель я готовлю соло-
мистый компост, включая в не-
го и такие твердостебельные
растения, как кипрей, флоксы,
топинамбур. За год даже ветки
малины успевают перегнить, но
для этого компостную кучу не-
обходимо раза два переложить.
Полуперепревший компост из
этих растений способствует воз-
духе- и влагопроницаемости
почвы.
Расскажу о предпосевной
подготовке клубней. Вынутые
из хранилища клубни тщатель-
но мою и сушу на открытом
воздухе, так они лучше обез-
зараживаются. Зарубил себе на
носу: внести инфекцию в почву
во много раз проще, чем потом
избавиться от нее.
Задолго до посадки зани-
маюсь яровизацией: выставляю
клубни на свет и к теплу. Яро-
визированный карт
аоя
ель обра-
зует крепкие ростки, дающие
сильные стебли. Подготовлен-
ный таким образом семенной
материал меньше поражается
сухой и мокрой гнилями, обла-
дает лучшей всхожестью, уве-
личивается вегетативная масса
посадок. Проращивание клуб-
ней — наиболее простой и при-
емлемый для любителей прием,
он не требует значительных
затрат труда. Без этого ряд
сортов (Гатчинский, Весна) ра-
стет медленно. В результате
всходы получаются недружны-
ми, что отрицательно влияет на
урожайность и способствует по-
ражаемости болезнями. В своей
практике я поступаю так: про-
ращивание клубней с месяц ве-
ду на свету при комнатной
температуре, кроме ранних сор-
тов, у которых возможно изра-
стание (клубни этих сортов
проращиваю 2-3 недели).
Маневрирование сроками по-
садки картофеля и разной под-
готовленностью клубней позво-
ляет исключить вредные воз-
действия возвратных замороз-
ков в мае-июне. Всходы обычно
появляются недели через 3 пос-
ле посадки, но с помощью
яровизации этот срок можно
сократить на 7—10 дней.
И вот появились всходы. Сра-
зу приступаю к окучиванию,
полностью закрывая куст зем-
лей. Неделю спустя кусты оку-
чиваю вторично: если листья
и стебли растения закрыты зем-
лей, растению не страшны воз-
вратные холода. Более поздние
похолодания (июньские) карто-
фелю не причиняют существен-
ного вреда, пораженная ботва
легко восстанавливается. В об-
щем, посадка яровизирован-
ными клубнями эффективна.
Расскажу об оригинальном
приеме. Вот о чем речь.
Когда семенных клубней ма-
ло, я научился выделять маточ-
ник из растущего куста. Для
этого пророщенные клубни са-
жаю на отдельной, хорошо под-
готовленной гряде или в глубо-
ком ящике с дном, выстланным
плотной бумагой (пленкой).
После первого легкого окучива-
ния, когда сформируется уже
достаточно сильный куст в не-
сколько стеблей, аккуратно его
подкапываю, не повреждая ос-
новной массы корней. Куст раз-
деляю на отдельные стебли с
корнями и размещаю их на за-
ранее подготовленной грядке, а
клубень возвращаю на место.
Такую операцию можно и пов-
торить, особенно если позволяет
24
вегетационный период. От одно-
го клубня получаю 30 вполне
урожайных кустов.
Молодой картофель у меня
подолгу не сходит со стола.
Наиболее ранний сорт — Вес-
на: сажаю 9 мая, убираю
25 июня. Молодые клубни к
этому времени достигают массы
180—200 г. Среднеранний сорт
Белая ночь одаряет клубнями
попозже, зато он дает урожай
«сам-12», а отдельные кусты
были еще щедрее. Размножаю
такие интенсивные сорта, как
Весна, Невский, Белая ночь,
Ласунок, Адретта, Аркула,
Аякс. Их выровненные, гладкие
клубни чистить легко. Хране-
ние практически безотходное.
Осенью для посадки на сле-
дующий год отбираю клубни,
не пораженные паршой и не
травмированные. Конечно,
клубни должны обладать ха-
рактерными признаками сорта.
Семенной материал 1 — 2 неде-
ли оставляю на свету. Про-
зелененные клубни лучше хра-
нятся, их коэффициент размно-
жения повышается. Семенной
картофель храню отдельно от
пищевого. Каждый сорт снаб-
жен этикеткой. На нескольких
крупных клубнях для контроля
надписываю сорт шариковой
ручкой. Надпись легко читается
до самой весны. Храню клуб-
ни в погребе в ящиках либо
в мешочках.
В последнее время люди все
больше тревожатся по поводу
нитратов, попадающих в орга-
низм с картофелем, овощами
и фруктами. Я обхожусь на
огороде без химии, перекрывая
каналы попадания в овощи
вредных веществ, в частности
избыточных доз нитратов. Эко-
логически чистая продукция —
родник здоровья и радостного
самочувствия. А ведь это так
важно в жизни...
Ю. Чурюканов,
картофелевод-любитель
Московская область
УРОЖАЙНЫЕ грядки
Много на свете огородных ред-
костей. Некоторые из них на-
стойчиво «просятся» на наши
приусадебные участки. Вот и на
мои грядки попала чудо-лиа-
на — посудная тыква чилим-
коды. Представьте себе этого
зеленого верхолаза: на 3-4 м
взбирается плеть, снабженная
прочными усами, своеобразны-
ми «кошками». Моя тыква
имеет крупные листья, цветет
белыми цветами, как лагена-
рия. Плоды у нее тоже длин-
ные, до 50 см, корка плотная.
Форма плодов кувшинообраз-
ная, как раз такая и нужна
для изготовления посуды. Я в
таких кувшинах храню воду и
домашние напитки.
Выращиваю посудную тыкву
с помощью рассады. Семена сею
в рассадопосадочные стаканчи-
ки. Когда окончательно отпря-
нут холода, рассаду высаживаю
в грунт. Приживается она лег-
ко, даже если и переросла,
имеет 3-4 настоящих листа.
Лунку копаю глубиной до
40 см, туда сыплю чайную лож-
ку древесной золы и две горсти
перегноя. Все это перемешиваю,
чтобы образовалась однообраз-
ная масса, после чего высажи-
ваю по одному растению, заглу-
бив их до семядольных листоч-
ков, и вокруг присыпаю почву
перегноем. Затем натягиваю
шнур или шпагат, прикреплен-
ный к опорам (забору, де-
ревьям, столбам), по шнуру-то
и пускаю плети. А те вьются,
тянутся. Когда появится 3-4
завязи, верхушку плетей при-
щипываю. Плоды снимаю в на-
чале сентября, держу в ком-
нате. Стоят этакие кувшины,
вызывая улыбку.
А то были у меня еще более
причудливые тыквы — квад-
25
урожайные грядки
ратные в основании. Для них
делал специальную «опалуб-
ку», в которую и вкладывал
завязи, чтобы плод, разра-
стаясь, принял заданную фор-
му.
Как из посудной тыквы вы-
бираю семена и сухую плацен-
ту? Для этого я пилкой срезаю
верхушку тыквы и проволокой,
загнутой по рабочему концу,
легко вытаскиваю содержимое
♦ посуды». Внешнюю поверх-
ность обрабатываю наждачной
бумагой, затем расписываю
гуашью и покрываю лаком.
Любопытно то, что эту тык- духа в парнике должна быть
ву можно использовать в каче- 25—28°, а влажность — выше
стве подвоя. Пробовал я приви- 90 %. Два-три дня парник дер-
вать на чилим-коды арбуз, по- жу закрытым и затененным,
лучилось. Делаю так: беру 3— проветриваю, когда схлынет
4-дневный сеянец тыквы с хоро- жара. Затем растение постепен-
шо раскрытыми семядолями, но приучаю к внешним усло-
СеяНец арбуза должен быть виям. При таком режиме при-
слегка вытянувшийся. Накану- витые растения полностью сра-
не прививки оба растения хо- стаются через 7-8 дней, а при-
рошо поливаю, чтобы клетки живаемость прививок достигает
имели нормальный тургор. 95—100 %. За привитыми ра-
Прививку провожу в прохлад- стениями уход такой же, как за
ные часы на открытом воздухе, рассадой. Кроме арбуза, на чи-
У чилим-коды удаляю почку лим-коды можно прививать
роста и с помощью 4-граиного огурец, дыню. С помощью этого
заостренного шила (как пока-
зано на рисунке) делаю отвер-
стие в стебле глубиной 1,5-2 см.
С растения арбуза срезаю чере-
нок (привой) той же длины, с
нижнего конца которого пред-
варительно ногтем или ножом
удаляю кожицу. Обработанный
таким образом черенок плотно
вставляю в отверстие подвоя.
Место прививки не перевязы-
ваю.
Чтобы привитые растения не
подсохли, сразу же после опе-
рации помещаю их в парник с
влажным песком, в затененном
состоянии выдерживаю до
приживания. Температура воз-
Прививка арбуза на тыкву
приема на полторы-две недели
раньше получаю урожай, да и
весомее он оказывается.
В заключение добавлю, что
существует мнение, будто вода,
хранившаяся в свежесорванной
тыкве чилим-коды, помогает
при желтухе. Надо бы прове-
рить, предварительно посовето-
вавшись с врачом.
Ю. Киселев
Узбекская ССР
Заготовь, сохрани
СКОЛЬКО
КЛАСТЬ СОЛИ?
В рецептах консервирования
овощей часто указывают кон-
центрацию консерванта в рас-
соле (например: «Банки зали-
вают холодным рассолом из
расчета 1 столовая ложка соли
на 1 литр воды», «ПХ», № 2,
1989, с. 28). Если концентра-
ция консервантов для помидо-
ров не имеет решающего значе-
ния, так как последние сами
образуют консервант в процессе
брожения, то в случае с огурца-
ми такие «вольности» чаще все-
го оканчиваются срыванием
крышек с банок.
На мой взгляд, в рецептах
консервирования следует опре-
делять количество специй и кон-
сервантов относительно сум-
марного объема, занимаемого
овощами и рассолом. То есть
следует указывать соль в грам-
мах на единицу объема посуды
для консервирования. И это
соответствует здравому смыслу.
Ведь, готовя суп, никто не
солит чистую воду, добавляя за-
тем всё остальное. Все делают
наоборот. Сначала смешивают
продукты, а затем солят.
Очевидно и то, что гнилост-
ное брожение предотвращается
оптимальной концентрацией
консерванта в соответствующем
объеме посуды, а не в его
весьма произвольной части
(рассоле). Так что мой совет:
концентрацию надо исчислять
в граммах на объем посуды.
В заключение позволю усом-
ниться в рецепте В. И. Казако-
ва («ПХ», № 2, 1989), так как
концентрация соли в этом слу-
чае оказывается около 7 г/л, что
много меньше, гарантирующей
успех консервирования огур-
цов.
Г. Мишин,
овощевод-любитель
Московская область
26
Новые. Лучшие. Редкие.
еще на
изалис пока являет-
ся малораспростра-
ненной культурой.
Давние отечественные
сорта, выведенные
Грибовской овощной
селекционной опытной станции,
до сих пор редки на грядках
овощеводов-любителей. А ведь
плоды этих сортов ценные как
как родственные культуры
страдают от одних и тех же
болезней и вредителей. Да и
развиваются растения физали-
са в этом случае плохо из-за
одностороннего истощения поч-
вы. Если под предшественник
удобрения не вносили, то перед
осенней перекопкой необходимо
внести перепревший навоз или
торф из расчета 4—5 кг на 1 м2.
Весной почву рыхлят и в даль-
нейшем поддерживают в рых-
лом состоянии. За неделю до
высадки рассады участок пе-
рекапывают на глубину 15 см,
затем выравнивают и разме-
чают грядки. В средней полосе
России принята схема посадки
50X70 см (между рядами
3

по содержанию пектиновых ве-
70 см, в ряду между растения-
к сахарам, пригодны для моче-
ния, соления, маринования и
приготовления овощной икры.
Выращивают физалис на всех
типах почв, за исключением
сильно кислых, на которых он
слабо развивается и болеет.
Стало быть, кислые почвы не-
обходимо известковать. На пес-
чаных почвах плоды получают-
ся вкуснее. Физалис разме-
щают после капусты и огурцов,
выращиваемых по свежему на-
возному удобрению. Не сажают
физалис после картофеля, таба-
ка, перца и баклажана, так
О физалисе
в нашем издании
рассказывалось не раз,
но с приливом
в ряды огородников
многочисленных новичков,
судя по письмам,
интерес к этой овощной
культуре вновь усилился.
Вот почему редакция *ПХ»
возвращается к физалису.
Слово сотрудникам
ВНИИССОК.
проникает в нижележащие слои
почвы, и удобрения, заделан-
ные поверхностно, будут недо-
статочно полно использоваться
растениями. Азотные удобре-
ния (торфофекалии, куриный
помет и навозная жижа) вно-
сят в лунки во время посадки
или дают в виде подкормок в
зависимости от состояния расте-
ний.
Физалис, подобно помидорам,
выращивают через рассаду, но
возможен и посев семенами в
грунт на постоянное место.
Однако грунтовые посевы мо-
27
гут быть лишь на культурных
малозасоренных почвах огород-
ного типа.
Всхожесть семян физалиса
снижается после 4 лет хра-
нения. Семена перед посевом
протравливают в крепком рас-
творе марганцовки. Проростки
появляются при температуре
свыше 20° на 7—9-й день, при
температуре ниже 12° семена
долго лежат в земле, не про-
растая. На получение рассады
потребуется всего месяц. Пло-
щадь питания 6X8 см. При вы-
сокой температуре и влажности
воздуха рассада быстро вытяги-
вается и болеет черной ножкой,
а при температуре 16—18° и
хорошем проветривании она
развивается крепкая, корена-
стая и здоровая. Уход за рас-
садой заключается в рыхлении,
прореживании, хорошем (но не
частом) поливе. Если она раз-
вивается медленно или вытя-
гивается, то ее необходимо под-
кормить раствором птичьего по-
мета (1 часть помета на 10 ча-
стей воды). На 1 м2 расходует-
ся 1 /г ведра раствора. Затем
рабочий раствор смыть чистой
водой во избежание ожогов.
Наилучшее время высадки
рассады — вторая половина
дня. Перед посадкой ее обильно
поливают, чтобы можно было
выбирать растения с комом
земли, не повреждая основной
массы корней. В пасмурную по-
году рассаду сажают в любое
время дня. Растения высажи-
вают в лунку на глубину до
1-го настоящего листа и сразу
же поливают. Для более круп-
ной рассады сначала в лунку
наливают 1 —1,5 л воды и расте-
ния в сырую землю сажают
несколько глубже, причем в
наклонном положении. Земля
вокруг растения должна быть
влажной, плотно прижатой к
корням.
Уход такой же, что и за рас-
садой, разве что еще прополка
добавляется. Простые агроприе-
мы обеспечивают получение хо-
рошего урожая. При слабом
развитии или пожелтении
листьев необходимо во второй
половине июня, а в дальнейшем
через каждые 10—15 дней ра-
стения подкармливать. В сырое
и холодное лето, как и на
низких влажных участках, фи-
залис необходимо окучивать,
чтобы лучше вызревали плоды
и снижалось заболевание расте-
ний. Физалис не пасынкуют и
не подвязывают. Плоды разви-
Блюда из физалиса
вкусны и питательны
ваются в местах разветвления
стеблей, так что чем разветвлен-
нее и мощнее куст, тем выше
урожай. Поэтому на семена пло-
ды берут с сильноветвящихся
здоровых экземпляров. Для
усиления ветвления и увели-
чения количества плодов в кон-
це июня можно верхушки вет-
вей прищипнуть. Мексиканский
физалис охотно посещается пче-
лами, собирающими с цветков
взяток.
Огородникам рекомендуем
сорта физалиса Грибовской
овощной селекционной опыт-
ной станции (ныне ВНИИССОК).
Эти сорта различаются по сро-
кам созревания, массе и окраске
плодов.
Московский ранний 2045.
Сорт весьма ранний, плоды
массой 40—70 г, желтой окра-
ски. Высокоурожаен, пригоден
для салатов, солений, марино-
вания, приготовления икры,
варенья, джема, повидла, мар-
мелада и цукатов.
Грунтовый Грибовский 2046.
Сорт среднеранний, урожаен и
холодостоек. Незрелые плоды
желтовато-зеленой окраски,
плоскоокруглой и округлой
формы.
Кондитерский 2047. Урожай-
ный, лежкий сорт среднего сро-
ка созревания. Плоды с повы-
шенной кислотностью, округ-
лые, массой от 30 до 50 г.
Окраска плодов в зрелом состоя
нии от светло-зеленой до тем-
но-зеленой. Как хорошо жели-
рующий продукт, физалис этот
ценен для приготовления мар-
мелада, конфет, пата и других
кондитерских изделий.
Будь здоров, физалис!
По сравнению с помидорами
физалис меньше поражается бо-
лезнями и вредителями. И все
же предосторожности нужны:
семена собирать лишь со здо-
ровых растений, неукоснитель-
но соблюдать правила плодо-
смена — раньше, чем через 4 го-
да, физалис не возвращать на
прежнее место, удалять с участ-
ка все растения, пораженные
болезнями, растительные остат-
ки. Этот прием совершенно не-
обходим при заболевании фи-
залиса мозаикой — наиболее
распространенное вирусное за-
болевание. Поражаются им
ослабленные растения: выде-
ляются резко выраженными
светло-зелеными и темно-зеле-
ными участками листьев. Уро-
жай от этой болезни нередко
уменьшается наполовину. Ви-
рус мозаики перезимовывает на
корневищах сорняков и расти-
тельных остатках в почве. Он
легко передается с соком боль-
ных растений, когда здоровое
растение соприкасается с боль-
ным или при поражении насе-
комыми.
Болеет физалис и черной нож-
кой. Болезнь поражает рассаду
при загущенном посеве и
особенно при избыточной влаж-
28
ности и плохом проветривании.
Пораженные растения болеют
не только в теплице» но и на
участке. Меры борьбы: рыхле-
ние, проветривание и прорежи-
вание рассады. Давать неча-
стый, но обильный полив по
утрам.
Фитофтороз — бич паслено-
вых. Поражает он и физалис.
В холодную и дождливую
погоду физалис поражается фи-
тофторозом в пору массового
созревания плодов. Больные
плоды с подкожными пятнами
коричневого цвета во время
сбора надо браковать как не-
пригодные для употребления в
пищу. Против фитофтороза по-
могает опрыскивание 0,5 —
1 %-ным раствором бордоской
жидкости.
Из насекомых физалису вре-
дит медведка, подгрызающая
рассаду. Портит его и прово-
лочник.
Как хранить плоды?
Физалис готов к съему в за-
висимости от сорта через 45—
60 дней после высадки рассады
в грунт, или на 85—90-й день
после появления всходов. Спею-
щие плоды светлеют, у них
подсыхают чехлики, просту-
пает характерная для сорта
окраска; созревшие опадают и в
сухую погоду могут долго
сохраняться на земле. Сбор
урожая можно проводить раз
в декаду. Стараются не брать
плоды с сырыми чехликами
(после росы или дождя). Если
все же собрали сырые плоды,
то просушите их и только
тогда положите на хранение.
Физалис весьма лежек, но при
сборе старайтесь его не повреж-
дать. Цельный плод сохра-
няет все пектиновые вещества,
они-то и определяют пищевые
и вкусовые качества сорта.
Снятые плоды держат в су-
хом помещении в небольших
решетчатых ящиках или в по-
лиэтиленовых сетках по 3 кг в
каждой. Недозрелые здоровые
плоды хранятся в течение дли-
тельного времени, иногда до
весны, но обычно при темпе-
ратуре 12—14° зрелые плоды
лежат 1—2 месяца. Физалис,
убранный в сухую солнечную
погоду, естественно, хранится
лучше. При высокой температу-
ре плоды дозревают быстрее, и,
стало быть, быстрее портятся.
При температуре 25—30° до-
зревание протекает весьма
быстро — неделю-две. Во вре-
мя хранения плоды надо пе-
риодически просматривать, вы-
бирать спелые и удалять боль-
ные.
Попробуйте эти блюда.
Физалис моченый. Со зрелых,
здоровых, без трещин и других
повреждений плодов снимают
чехлики, тщательно моют в теп-
лой воде до полного удаления с
поверхности клейкого вещества,
затем ополаскивают, плотно
укладывают в подготовленные
стеклянные банки и заливают
доверху рассолом (на 1 л воды
35 г сахара и 10 г соли).
Сверху плоды придавливают
так, чтобы они все время нахо-
дились под рассолом. Выдержи-
вают неделю-полторы при ком-
натной температуре. Рассол
проверяют на вкус: если он
кислый — процесс брожения
прошел нормально. Затем бан-
ки закрывают полиэтиленовы-
ми крышками и ставят в холо-
дильник. Консервы можно хра-
нить и в подвалах при темпе-
ратуре не выше 6 . Через ме-
сяц моченый физалис готов к
употреблению. Физалис можно
добавлять и к капусте при ее
квашении и затем вместе с ней
употреблять в пищу.
Физалис маринованный. Под-
готовленные плоды бланши-
руют (опускают в кипящую во-
ду на 1 мин), затем охлаждают
и плотно укладывают в сте-
рилизованные банки емкостью
0,5 л. Предварительно на дно
банок укладывают специи: ко-
рицу, гвоздику, перец души-
стый, лавровый лист. Плоды
заливают горячей маринадной
заливкой, содержащей в 1 л: са-
хара 50 г, соли — 40 г и
80 %-ной уксусной кислоты
10 г. Прикрывают прокипячен-
ной крышкой и стерилизуют
10 мин (от момента закипания
воды в кастрюле), затем зака-
тывают, переворачивают на
крышку, сверху накрывают по-
лотенцем, выдерживают до пол-
ного остывания, после чего ста-
вят на хранение при комнатной
температуре. Продукт готов к
употреблению через месяц. Для
маринования берут зрелые
плоды.
Физалис соленый. Солят фи-
залис, как огурцы и помидоры.
Подготовленные плоды вместе с
пряностями укладывают в бан-
ки. На 1 кг физалиса 30 г укро-
па, 4 г корня хрена, 3 г чеснока,
1 г красного стручкового перца.
Можно класть и другие арома-
тические добавки: лист черной
смородины, эстрагон, базилик,
лист мяты, петрушку, сельде-
рей и др. Однако общий вес
пряностей не должен превы-
шать 50 г на 1 кг плодов.
Уложенные в банки плоды с
пряностями залить рассолом,
содержащим на 1 л 60 г соли,
после чего банки накрыть чи-
стой тканью и оставить на
7—10 дней при комнатной тем-
пературе для брожения. По-
являющуюся во время броже-
ния плесень снимают. После
накопления кислоты (она долж-
на ощущаться на вкус) рассол
слить и, прокипятив, снова за-
лить в банки. Остывшие зака-
танные банки поставьте в холо-
дильник на хранение. Для со-
ления, как и для маринования,
берите спелые плоды.
Икра из физалиса. Обжарен-
ные на растительном масле ово-
щи — плоды физалиса 500 г,
лук — 200, морковь — 200 и бе-
лые коренья — 100 г — сме-
шать, добавить по вкусу соль,
сахар, перец черный молотый,
лавровый лист, чеснок измель-
ченный, зелень укропа и пет-
рушки и все это тщательно
перемешать при подогреве. Пос-
ле остывания икра готова к
употреблению.
Р. Скворцова,
кандидат с.-х. наук
А. Трушина,
кандидат с.-х. наук
Г. Рубен,
ст. научи, сотрудник
ВНИИССОК
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
ОБЪЯВЛЕНИЕ
СЕМЕНА ПОМИДОРОВ более
40 сортов, в том числе кусто-
вых раннеспелых (Крайова,
Ранние 83, Свитанок и др.),
крупноплодных десертных
(Гибрид Тарасенко 1, Самые
лучшие, Перцевидные), засо-
лочных (Яблонька России, Гиб-
рид Тарасенко 2, Находка
и др.); огурцов для открыто-
го грунта и комнатных; пер-
ца сладкого и острого, кабач-
ков-цуккини; земляники круп-
ноплодной и ремонтантной;
других овощных и пряновку-
совых культур.
423564, Татарская АССР, р. п.
Камские Поляны, 2-05А, кв. 30.
Коршунов О. Б.
29
Знать и уметь
Иногда можно услышать, что
участок в 6 соток дает одни
убытки. С этим мнением ни-
когда не соглашусь, потому как
оно противоречит практике.
К примеру, мой опыт. Свой
6-соточный надел я получил,
как и другие члены нашего
садово-огородного товарище-
ства, на бывшем болоте. Раз-
умеется, болото мы окультури-
ли, а последствия от него все же
дают знать. Но «воля и труд
человека дивные дивы творят».
Всего, что выращиваю, пере-
числять не стану. Скажу в
общих чертах: яблони мои пло-
доносят почти бессменно, гряд-
ки снабжают овощами стол с
весны до осени и дают возмож-
ность заложить на хранение
припасы; цветы радуют глаз.
Остановлюсь подробнее на том,
как я выращиваю и храню
чеснок. Ведь он у меня креп-
кий, головка к головке, хранит-
ся свежим до нового урожая.
Но начну я свой рассказ не
с посадки, а с уборки чеснока.
Ведь операция эта важнейшая,
и проводить ее надо в опре-
деленные сроки. А спросите-ка
обычного огородника: когда
нужно убирать чеснок? Мало
кто ответит на этот вопрос
вразумительно. Суть же вот в
чем. Если чеснок поспел к убор-
ке, то он как бы сам об этом
сигналит: у него желтеют ниж-
ние листья, зубки легко отделя-
ются от стебля. Передерживать
чеснок на грядке нельзя. У пере-
держанных растений проис-
ходит разрыв внешних пленок
(эту оболочку я в шутку на-
зываю шубой), передержанные
чесночины потом плохо хра-
нятся.
Выкопав чеснок, я аккуратно
обрезаю корни и стебель, по-
следний на 10—12 см отступя
от головки, после чего кладу
овощ на досушку. Держу на
чердаке до полного высыхания
чешуй. Когда это произойдет,
верхнюю чешую снимаю, оста-
ток стебля укорачиваю до 3—
3,5 см. Затем растапливаю па-
рафин (на 100 головок его по-
требуется 250 г), окунаю в него
головку чеснока и, таким обра-
зом, покрываю ее защитным
слоем. Парафин не должен быть
горячим, иначе защитный слой
окажется весьма тонким. Обра-
ботанный чеснок складываю в
ящик, который можно поста-
вить на кухне или вынести в
погреб: овощ везде хранится
одинаково хорошо. Замечу, что
обработанный чеснок дышит
через стебель, ведь он не покрыт
парафином.
Бульбочки озимого чеснока я
высеваю осенью, так что весной
он уже дает к столу нежную
зелень. Эти посевы могут дать
и однозубки — прекрасный по-
севной материал, необходимый
для выращивания товарных
головок. Чтобы получить каче-
ственные бульбочки, надо во-
время срезать стрелки, подер-
жать их в укромном месте,
скажем, на веранде или в сарае,
после чего посадочный мате-
риал выбрать и рассортировать.
Крупные бульбочки я сажаю
между кустами земляники. Со-
четание этих растений дает
хорошие результаты.
Теперь о других своих огород-
ных делах. В частности о том,
как получаю приличный уро-
жай огурцов, в то время как
соседи о них уже и не мечтают.
Получилось так, что в послед-
ние годы в наших местах овоще-
водам все меньше удаются огур-
цы. Поговаривают даже, будто
культуру эту не возродить из-за
изменившихся экологических
условий, главным образом из-за
выпадения кислотных дождей.
Одним словом, вырастить сей-
час огурец сложно, но возмож-
но. Вот как это делаю я.
Все начинаю с заготовки на-
воза: складываю его в бурт, а
как перегниет — развожу по
участку. На месте бурта остав-
ляю грядочку навоза, вот на
ней-то и сажаю огурцы. Разров-
няв грядку, прокапываю в на-
возе две канавки глубиной на
штык лопаты, заполняю канав-
ки торфосмесью, содержащей,
кроме торфа, еще огородную
землю, а также песок, золу и
опилки. Затем закрепляю про-
волочный каркас в виде дуг.
Всю эту подготовительную ра-
боту провожу осенью. А как
весна — остается дождаться
схода снега, укрыть грядку
пленкой, под которой воздух
разогревается до 35—45°.
Подъем температуры и явится
толчком к возгоранию навоза.
Как только земля хорошенько
прогреется на всю глубину тор-
фосмеси, начинаю сеять огурцы
(семена предварительно под-
готавливаю обычным спосо-
бом). Огурцы быстро всходят
и хорошо развиваются. Ни
возвратные заморозки, ни не-
настье огурцам не страшны —
защищены естественным подо-
гревом и пленкой. Развивают-
ся растения — увеличиваю по-
лив. Подпитка влагой не даст
30
корням «сгореть» в навозе, куда
они могут проникнуть.
В фазе бутонизации (4 нор-
мальных листа) начинаю по-
севы разреживать, переношу
часть растений в открытый
грунт. Выкапываю огурцы
лопатой, чтобы ком земли на
корнях был побольше. Пере-
ношу растения на новое место,
во вновь отрытые лунки. За-
сыпаю грунтом, не уплотняя
его. Ставлю каркас, натягиваю
пленку. Заметил: если при пере-
садке с корней осыплется земля,
то огурцам грозит гибель. Во
всяком случае, они могут под-
вить и заболеть. Так что эту
операцию лучше делать вдвоем.
Когда огурцы зацветут, пленку
приподнимаю — чтобы «рабо-
тала» пчела. В итоге выигран
месяц.
Мои огурцы сочные, сладкие.
Сорта предпочитаю следую-
щие: Родничок, Нежинские, До-
нецкий засолочный, ВИР,
Изящный. Для привлечения
пчел к моим растениям развожу
в стакане теплой воды ложку
меда и опрыскиваю этим
раствором посадку огурцов.
Плоды начинаю собирать 10—
15 июня.
В заключение расскажу о
том, как справляюсь с прово-
лочником. Ведь бороться-то с
ним надо! Кому охота есть
картофельные клубни с «ко-
зюльками», с черными дыроч-
ками? Избавляюсь от проволоч-
ника так. При посадке карто-
феля я пользуюсь калийной
солью: посыплю лунку щепот-
кой, прикрою легким слоем
земли, затем кладу пророщен-
ный клубень, присыпаю и об-
жимаю. Проволочник такую
лунку «обходит» стороной.
И клубни получаю чистыми.
Муженя Николай Анатольевич,
овощевод-любитель
г. Львов, а/я 3689
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
Гжель... Как только слышится
это слово, сразу же перед глаза-
ми предстают бело-синие вазы,
чайники, самовары, колдовские
фигурки, созданные гжельски-
ми мастерами. Возле этой-то
Гжели и трудится на своем
участке А. И. Евсеенкова, пре-
красный знаток овощных расте-
ний.
Александра Ивановна выра-
щивает помидоры с большую
гжельскую чашку. Кто ни гля-
нет — поразится.
Как это ей удается? Алек-
сандра Ивановна рассказывает.
Подарили ей несколько семян
помидоров куйбышевцы, сказа-
ли, что плоды будут крупные,
ребристые. Вырастила дома
рассаду, высадила в пленочную
тепличку и... выросли действи-
тельно очень крупные. Обзаве-
лась своими семенами и вот
уже несколько лет, как выра-
щивает эти диво-помидоры.
Зимой огородница собирает
высокие пакеты из-под молока,
укорачивает их вполовину, а
как март на дворе — запол-
няет привезенной из Гжели
обогащенной землей: на 2 части
земли — 1 часть перегноя и 0,5
части золы и песка. Затем
увлажняет и высевает семена,
которые предварительно опу-
скает в слабый раствор соли.
Пустые семена в нем всплы-
вают, а полные оседают на дно.
На солнечном подоконнике ра-
стения хорошо развиваются.
В конце мая рассаду высажи-
вает в грунт пленочной тепли-
цы. Почва в ней подготовлена
еще с осени: удобрена навозом
и золой. Перед посадкой рас-
сады почву увлажняет, выка-
пывает лунки, острым ножом
разрезает молочный пакет и ра-
стение вместе с комом земли
опускает в лунку, в которую
всыпает немного золы, почву
уплотняет пальцами и обильно
поливает. Через 3—5 дней после
посадки Александра Ивановна
подкармливает рассаду раство-
ром коровяка (концентра-
ция 1:3). Подросшие растения
привязывает к колышкам поло-
сками из мягкой ткани. В нача-
ле августа пасынки прищипы-
вает, растения опять подкарм-
ливает, поливает в зависимости
от погоды. На самые крупные
плоды надевает сеточку, чтоб
не упали. «Все очень просто»,—
говорит Александра Ивановна.
При условии, если вы любите
землю,— добавим мы от себя.
В. Новикова
г. Гжель, Московская об л.
31
Мастер на все руки
Как
смастерить
5
На рисунках: 1 — Кадка, общий вид;
2 — соотношение диаметра кадки
и ее высоты; 3 — Шаблон; 4 — Разметка
клепки; 5 — Фрагмент клепки с вырезанным
утором (заглублением) и скошенной
фаской по низу.
В домашнем хозяйстве большим
спросом пользуются кадки. В
них держат в рассоле окорока,
солят сало, заквашивают капус-
ту, мочат яблоки.
Кадка представляет собою де-
ревянную емкость с одним
дном. Форма — усеченный ко-
нус (рис. 1). Изготовить кадку
легче, чем бочку. Делают кадку
на <3 обруча, получается проч-
ной и ладной. Составляют кад-
ку из отдельных дощечек —
клепок, колотых из чурок.
Клепка из пиломатериала прак-
тически малопригодна.
Заготовка клепки. Для бон-
дарных изделий лучшей древе-
синой будут дуб, бук, клен и
липа. Можно мастерить кадки
из ольхи, ели, лиственницы, сос-
ны и осины. Однако кадку, сде-
ланную из хвойной древесины,
необходимо тщательно вымачи-
вать в горячей воде, иначе экст-
ракты и смолы будут сообщать
продуктам не свойственные им
запахи и привкус.
Последовательность заготов-
ки клепки следующая.
От кряжа дерева по возмож-
ности большого диаметра отпи-
лим чурку длиной на 1—2 см
больше высоты будущей кадки.
Затем снимем кору и поставим
чурку вертикально комлевой
частью на твердое основание.
Топором с помощью колотушки
сделаем насечку с дальней и
ближней стороны, после чего
поставим острие топора посре-
дине чурки и расколем ее по-
полам. Потом еще раз каждую
половину расколем пополам,
ставя топор поперек годичных
колец.
Для наибольшего выхода
клепки начиная с четвертушки
чурки стесываем или скалыва-
ем с боковинок острый угол,
направленный к центру отрез-
ка, в итоге четвертушку можно
расколоть еще на 2 или 4 части.
Годная клепка по толщине дол-
жна быть не менее 20—25 мм.
Конечно же, количество годной
клепки в основном зависит от
диаметра чурки, суковатости и
свилеватости древесины.
Отсортируем расколотую клеп-
ку и приступим к ее отеске топо-
риком. Чтобы кадка получи-
лась удобной и приятной для
глаза, соотношение диаметра ее
нижней части и высоты должно
быть в пропорции 35:49. Уве-
личивая или уменьшая высоту,
необходимо увеличивать или
уменьшать диаметр емкости.
Объем кадки обычно опреде-
ляют по формуле объема ци-
линдра, поскольку более точно-
го подсчета в быту не требуется.
Количество клепок на остов
32
кадки подсчитывают по форму-
ле —пГ” ’ где Д — диаметр
кадки в нижнем сечении; л —
постоянная величина, равная
3,14; III — ширина клепки по
низу кадки.
Клепки на дно подбирают
после определения диаметра
дна по уторам. Для дна выби-
рают клепку пошире, крайние
из них называют косяками,
средние — тетерками.
Острогивают клепку рубан-
ком, подгоняя каждую по тол-
щине; сразу же определяют, ка-
кая сторона будет наружной,
усиливая проявленный признак
и слегка заполуваливая левую
и правую стороны клепки по
длине. Шерхебелем с овальным
острием строгают (по шаблону)
внутреннюю сторону начисто и
карандашом проводят линию,
делящую клепку пополам по
длине. Затем ножовкой с мел-
кими зубьями торцуют клепку
по длине и выносят раздели-
тельную линию на торцы.
Фуганком обделывают начис-
то наружную и боковые сторо-
ны клепки, проверяя правиль-
ность строгания по шаблону, из-
готовленному по заданному па-
раметру кадки. Изготовляют
шаблон с учетом радиуса ниж-
него обруча кадки. Особенно
тщательно проверяют правиль-
ность острожки боковых сторон
клепки. Шаблон должен приле-
гать к боковой и наружной сто-
ронам клепки без зазора. Не
допускать при строгании боко-
вых сторон отклонения от ли-
нии, вынесенной на торец, де-
лящей клепку пополам.
Разметку клепки для кадки
производят так. Берут дощечку,
предварительно остроганную
после отески, шириной от 30 до
100 мм, проводят по наружной
стороне линию, делящую клеп-
ку пополам по ширине. Для по-
лучения конусности кадки не-
обходимо выдерживать конус-
ность клепки, она должна быть
около 8°. Это значит, что при
ширине клепки по низу кадки
100 мм вверху она должна быть
на 8 мм уже, то есть 92 мм.
Фиксируют установленную ши-
рину клепки точками и соеди-
няют четыре точки линиями.
Это ориентиры строгания клеп-
ки и помогут получить конус-
ность.
Сборка кадки. Изготовим сбо-
рочный обруч, средний между
верхом и низом кадки.
Затем на чистом деревянном
основании поставим вертикаль-
но подготовленный обруч и по-
ложим внутрь него 6 клепок
наружной стороной к обручу.
Слева одну из клепок и обруч
зажмем струбциной. Остальные
клепки тоже поставим на место
и приподнимем всю заготовку,
зажмем обруч. Плотное приле-
гание клепок одна к другой —
результат тщательной острож-
ки и подгонки.
Теперь остается набить на ос-
тов кадки верхний, средний и
нижний обручи. А как набьем
их, положим остов кадки на
верстак и обработаем еще раз
внутреннюю ее поверхность
окончательно. Двойным рубан-
ком и стамеской обработаем
торцы остова и срежем фаску
с внутренней части нижнего
торца на 1/з толщины клепки.
За пол у валим и верхний торец
кадки. При выполнении этих
операций применяют соответст-
вующий инструмент.
Теперь осталось поставить
дно.
Уторником (инструмент та-
кой) нарезают паз глубиной и
шириной 4—5 мм на расстоя-
нии 40—50 мм от края нижнего
торца. Стамеской снимают с
двух сторон уторного паза не-
большую фаску (1—2 мм). На
донном щите (его собирают на
металлических шпильках) вы-
чертить окружность. Лучковой
пилой с полотном не шире 7 мм
и зубьями для продольного пи-
ления выпиливают донце.
Положим донце-круг на вер-
стак, прострогаем начисто с
двух сторон и на торце каранда-
шом посредине прочертим ли-
нию толщиной 2—3 мм. Ра-
диусом на 25—30 мм меньше,
чем донце, прочертим с двух
сторон окружности. Это грани-
цы снятия фасок. Стамеской и
рубанком снимем фаски и про-
следим за тем, чтобы уторный
паз и снятые фаски донца под-
ходили бы друг к дружке.
Линия по торцу донца оста-
лась нетронутой. Переворачива-
ем остов кадки широкой час-
тью вверх и слегка сбиваем об-
руч. Вставляем донце в уторный
паз и осаживаем обруч на мес-
то. Следим за тем, чтобы донце
обжалось клепками в уторах и
клепки между собой не имели
бы зазоров. При окончательном
осаживании обручей проверим
кадку на вертикальность.
В заключение — советы. Сра-
зу после раскалывания чурок
на клепку приступайте к обра-
ботке заготовок, вплоть до окон-
чания изготовления кадки. С
влажной древесиной твердых
пород легче работать, особенно
если все операции ведутся
вручную.
Вымачивайте дубовую кадку
от экстрактов не меньше 10
дней, через каждые 2 дня меняя
воду.
Не забывайте сделать две па-
ры косяков, так называемых
кружков для закрывания свер-
ху заквашенных овощей. На
них кладут груз, обычно ка-
мень. Косяки вымачивают и су-
шат вместе с кадкой.
Огороднику освоить профес-
сию бондаря совсем нелишне.
Лопушанский Юрий Александ-
рович, овощевод-любитель
212039, Могилев,
Краснозвездная, 45, кв. 8
УРОЖАЙНЫЕ ГРЯДКИ
3 Приусадебное хозяйство № 4
33
Балаболкиной П. (г. Су рек Пен-
зенской обл.). Спичечный ко
бок вмещает: мочевины — 15 г,
золы — 10, гранулированного
суперфосфата — 20, калийной
соли — 18 г.
Ивлюткину К, (г. Тамбов).
Если огурец поражен оливковой
пятнистостью, плоды выраста-
ют искривленными, на них вид-
ны темные пятна. Много завя-
зи погибает. Вспы
III
«и заболева-
ния связаны с колебанием тем-
пературы воздуха и похолода-
нием. Возбудитель распростра-
няется с каплями дождя или
при поливе. Инфекция сохра-
няется на растительных остат-
ках, в почве.
Борются с оливковой пятни-
стостью разными способами:
соблюдением плодосмена, унич-
тожением послеуборочных
остатков, удалением нижних
желтеющих листьев и поражен-
ных плодов. Относительно
устойчивые к болезни сорта:
Изящный, Нежинский 12, Ли-
бел ла, Водолей.
Ананко В. (г. Ростов-на-До-
ну ). Арбузный мед готовят так.
Из разрезанного на четыре
части арбуза выбирают ложкой
мякоть, заворачивают ее в сал-
фетку и отжимают под грузом.
Собранный сок доводят в тазу
(постоянно помешивая) до ки-
пения и тут же процеживают
через 3—4 слоя марли. Потом
опять варят на сильном, затем
на слабом огне. Пенку удаляют,
как при варке варенья. Гото-
вый мед должен быть густым,
коричневого цвета, сладким и
ароматным.
Симчишкину В. (г. Барнаул).
Натуральный воск обладает ан-
тисептическими свойствами, к
тому же не пропускает воздуха
и не смачивается водой. Поэто-
му он вполне заменяет крышки
при консервировании и значи-
тельно упрощает проблему хра-
нения компотов и соков. Банки
заполняют, стерилизуют, как
обычно, охлаждают, а затем на
поверхность содержимого выли-
вают слой расплавленного воска
• 18
кочаны,
зеленые
кочеры-
хоть и
толщиной около 2 см. Засты-
вая, он образует герметическую
крышку. Не нужны никакие ма-
шинки и дефицитные крышки,
а запас воска переходит из се-
зона в сезон. От пыли горло-
вину прикрывают бумагой.
Серегиной П. (г. Тула). Спо-
собов квашения капусты нема-
ло, но каждая хозяйка ценит
свой. Приведем наиболее про-
стой рецепт.
Подберите плотные
снимите с них верхние
листья и порубите. От
ги лучше отказаться;
вкусна она, но, как считают
специалисты, вбирает в себя на-
ибольший процент нитратов.
Очистите и нашинкуйте мор-
ковь, перемешайте ее с капу-
стой и солью, уложите всю мас-
су в эмалированную или дере-
вянную посуду. Утрамбуйте,
накройте капустными листья-
ми, полотном, положите сверху
груз.
Вместе с морковью можно за-
ложить в капусту яблоки (цель-
ные или резаные), клюкву,
бруснику, тмин.
На 10 кг нашинкованной ка-
пусты требуется 200—250 г со-
ли, 350 г моркови, 1 кг яб-
лок, 5 г тмина, 350 г клюквы (по
желанию).
Капусту сначала держат в по-
мещении, через 2—3 дня вы-
ставляют на холод. Температу-
ра хранения должна быть от
0 до 2° тепла.
Лучшие сорта для кваше-
ния — Белорусская, Москов-
ская поздняя, Гр ибо века я, Сла-
ва, Сабуровка и другие сорта
позднего созревания.
ОБЪЯВЛЕНИЕ
Кооператив «ИНФАГРО» реа-
лизует семена перспективных
огородных, декоративных и
комнатных культур: лучших
сортов помидоров, огурцов, ка-
бачков, арбузов и дынь (для
средней полосы), ремонтантной
земляники, зеленных и цветоч-
ных.
Заявки принимаются в те-
чение года; выполнение зака-
зов — с начала октября. Прей-
скурант высылается бесплатно.
Минимальная сумма заказа —
10 руб.
107076, г. Москва, аб!я №10,
кооператив «Инфагро».
ГРЯДКА В ВЕДРЕ
Уже несколько лет я выращи-
ваю помидоры в открытом грун-
те в ведрах. Этот способ об-
ладает рядом преимуществ пе-
ред выращиванием помидоров
на грядках. Основное — ведра
с посаженной в них рассадой
можно какое-то время держать
в тепле, а потом при благо-
приятных условиях выносить
на грядки.
Как же выращиваю помидо-
ры в ведрах?
Беру старое ведро, зубилом
пробиваю в дне 5—7 отверстий,
заполняю емкость наполовину
хорошей землей, высаживаю
рассаду. Ведро устанавливаю
на заранее приготовленное ме-
сто на грядке. Через каждые
7—10 дней подсыпаю 3 см
плодородной земли. В ведре
корни развиваются, проходя че-
рез донные отверстия в грунт,
образуя мощную систему, что
обеспечивает в конечном счете
высокий урожай.
Можно выращивать помидо-
ры и по-другому. Таким же об-
разом подготовленную емкость
полностью заполняю хорошей
землей. Рассаду сажаю так.
Корневую часть растения са-
жаю вертикально на глубину
50 мм, затем делаю бороздку
на глубину 15—20 мм, в ко-
торую укладываю растение и
засыпаю землей до семядоль-
ных листьев. Второе растение
сажаю таким же образом, но в
обратном направлении. Когда
наступит устойчивая теплая
погода, ведро ставлю на заранее
подготовленное место на гряд-
ке. В ведре будут развиваться
корни, которые пройдут через
донные отверстия в грунт. Так
я выращиваю сорт Де-Барао,
который плодоносит обильнее
обычного.
Ф. Ригин,
овощевод-любитель
Московская область
34
Разговор
на актуальную тему
вторую жизнь
СДДУ ВИГОГОВА
Окраина Свердловска, рукой подать — лес.
Подходящее место для лесотехнического
института. Не случайно нас занесло на его тер-
риторию. Пришли взглянуть на уникальный
сад лечебных культур. В этом году испол-
няется 40 лет с того времени, как он был
заложен. И по случаю «дня рождения» хотим
рассказать читателям о нем и об ученом, его
создателе.
Сначала о создателе — Леониде Ивановиче
Вигорове. Он родился в 1913 году. Прожил
на свете немного, но сколько было сделано
им за отпущенные судьбой 63 года! Родился
в холодном краю, Минусинске, в семье поли-
тического ссыльного Ивана Прохоровича Бедро,
пионера сибирского садоводства. В дальнейшем,
когда сын поступил на биофак Томского уни-
верситета, с его стороны это не был случай-
ный шаг — к биологии он проявил интерес
еще в детстве в саду отца.
В 1936 году Вигоров с отличием окончил
университет, получив специальность биохими-
ка. Потом- учительствовал, изучал пшеницы.
В сорок первом защитил кандидатскую дис-
сертацию и в сорок втором ушел на войну
рядовым. После победы, хотя и работал вновь
с пшеницами, с мыслями о саде, в котором
столько оставалось непознанным, не расста-
вался.
Настал год, когда Леонид Иванович, уже до-
цент кафедры ботаники (позднее — профессор,
заведующий кафедрой), решил исследовать сад
с «колокольни» своей специальности — биохи-
мии. С помощью студентов такой сад (о нем
и идет сейчас речь) в 1950 году был заложен.
Вигоров собрал в нем богатейшую коллекцию
плодовых и ягодных растений, как дикорасту-
щих, так и культурных, среднерусского, ураль-
ского, сибирского, дальневосточного происхож-
дения. Одних только сортов яблони и отбор-
ных сеянцев оказалось 1200. А там еще сливы,
вишни, боярышники, рябины, столько всего!
Но_в.чем же вкратце была соль его поисков?
Каждый помнит бабушкин совет: просту-
дишься — попей чайку с малиной. Некото-
рые еще знают и о целебности земляники —
улучшает кровь и черноплодной рябины — по-
нижает кровяное давление. Вигорову же хоте-
лось установить лечебные свойства и других
плодов сада. И он их выявил. И не только то, ка-
кие недуги предупреждают или лечат те или
иные фрукты, но и благодаря каким конкрет-
ным веществам, в них содержащимся, это проис-
ходит. В 1956 году добился создания при ка-
федре ботаники лаборатории, первой в стране
по изучению биологически активных соедине-
ний в плодах и ягодах, которые раньше иссле-
довали только на витамины С и Р да микро-
элементы (к сожалению, и сейчас то же са-
мое). Вигоров установил и другие вещества,
помогающие человеку — всего более 30.
Проводили сотни биохимических анализов,
методику которых тоже требовалось разраба-
тывать по ходу дела. Сил сотрудников лабо-
3*
35
ВАШ САД
ратории было недостаточно, и на помощь Ви-
горову пришла его жена Анастасия Яковлевна
Трибуне хая, кандидат химических наук. Ради
этих исследований мужа она рассталась с род-
ной геологией.
Времени не хватало, и Вигоров че щадил
ни себя, ни своих помощников. Всех поражал
своей работоспособностью, хотя с войны пришел
с простреленным легким. Совестно было не рав-
няться на него.
К работам в саду привлекал студентов, и сам
трудился вместе с ними. И хотя студенты порой
возмущались тем, что им приходилось, как они
говорили, «отрабатывать вигоровгцину», все же
после признавались, что научились у него мно-
гому. В долгу он у них не оставался. Когда
студентов посылали убирать в совхозы урожай,
тоже ехал, работал рядом с ними. Да и пре-
подавателем он был отменным. Аудитория не
вмещала всех желающих послушать лекции,
не обязательные по программе.
Человек энциклопедических знаний в музыке
и литературе, знал немецкий (на войне частень-
ко приходилось переводить при допросе плен-
ных), читал по-английски. Остроумный, прямо-
линейный, не терпел приспособленцев. Когда
сын его получил диплом зоолога, он посове-
товал ему поехать туда, где много неизведан-
ного и можно набрать опыта, материалов.
И Юрий отправился на Дальний Восток. Леонид
Иванович писал тогда сыну о том, как трудно
приходится его новой лаборатории, главным
образом ему самому, что всё — приборы, реак-
тивы — приходится пробивать и на это уходит
драгоценное для исследователя время, что на
ученых советах постоянно прокатываются по
его «странной» тематике и нередко ставят под-
ножки. «Если бы в нашем обществе было больше
людей с такой самоотдачей в работе, мы не
ведали бы бед»,— сказали нам его бывшие по-
мощники Г. Н. Новоселова, И. П. Степанова
и Т. Н. Суренкова, научные сотрудники.
Вот что мы узнали о Вигорове, талантли-
вом исследователе, опередившем свое время.
Мартовское небо сияло голубизной, слепило
глаза яркое солнце, но ледяной порывистый
ветер, которым нередко пугает нас весна, гнал
прохожих по ледяным дорожкам между кор-
пусов института. Вместе с ними скользили на
собственных подошвах и мы, стараясь под на-
тиском ветра выруливать в сторону сада Виго-
рова. Последний рывок — и мы врезались в
запертые на замок ворота с вывеской «Сад
лечебных культур».
Был воскресный день, «ключника» найти не
удалось, но и через решетку участок хорошо
просматривался. Впрочем, снег еще не сошел,
смотреть здесь было особо нечего, на раз-
мышления же наводило.
Только схоронили профессора Вигорова, как
сад урезали с сорока гектаров до полутора.
И сейчас участок зажат жилыми домами и
кажется мертвым. И все же он — памятник
ученому, и там, внутри сада, стоит камень-
обелиск, подтверждающий это. Больно. Неуже-
ли все напрасно?!
В исследованиях Вигорова выяснилось уди-
вительное. Очень многие из открытых в ла-
боратории соединений «проживают» в плодах
именно мелкоплодных пород, которые редко
встретишь в садах, тогда как у наших ста-
рых знакомых — яблок, груш, вишни, сливы,
малины — их или совсем нет, или очень мало.
Причем одна целебная культура богата каким-
то одним веществом, другая — другим (см. при-
ложение «Защитные вещества в плодах и яго-
дах»).
Итак, первая задача целебного садоводства
(именно такой термин предложил Л. И. Ви-
горов) — выращивать разнообразные культу-
ры, которые дополняли бы друг друга по со-
держанию выявленных защитных веществ. Вто-
рая задача — выбирать сорта в пределах одной
культуры, содержащие наибольшее количество
этих хранителей нашего здоровья.
Возьмем яблоки. Мы в полной уверенности,
что любое из них полезно, и стараемся по-
больше скормить детям, старикам. Они ценны
витаминами С и Р. Первый предупреждает цин-
гу, простудные заболевания, нарушения прони-
цаемости кровеносных сосудов и другие не-
дуги, второй — гипертонию, а вместе они под-
держивают эластичность кровеносных сосудов
и плечом к плечу охраняют нас от «злого
духа» — атеросклероза. В вигоровской лабора-
тории в течение 10 —12 лет изучали яблони
200 сортов. Оказалось, в спелых яблоках Уэлси,
Мелба, Джонатан, Ренет Симиренко, Кальвиль
Белый летний и ряда других десертных сор-
тов витамина С всего-навсего 3—6 мг%, а ви-
тамина Р — 25 — 50 мг%. Несколько лучше их
в этом плане Антоновка, Боровинка, Осеннее
полосатое, Грушовка московская, Славянка,
они — средневитаминные. Так ваг, если бы мы
вздумали использовать бедные витамином Р яб-
локи для облегчения гипертонии (обычно в этом
случае требуется 1 — 2 г в сутки), нам приш-
лось бы съедать их ежедневно чуть ли не
по ведру. Каждое же стограммовое яблоко
сортов, богатых витаминами, дает половину
суточной потребности в них. К ним относятся
Кронсельское Прозрачное, Память Шевченко,
Исаева, Апорт Александрова и ряд других
(во времена Вигорова это были распростра-
ненные сорта). Эти яблоки защитят человека
(и излечат) от дизентерии и колитов, гипер-
тонии, а зимой — от простудных недугов.
Многие вкусные сочные плоды, как выяс-
нилось, по полезности сильно уступают хлебно-
му квасу и недалеко ушли от лимонада. Осо-
бенно этим отличаются груши. Вигоровцы про-
веряли груши 230 сортов, а найти плоды,
содержащие хотя бы 15—25 мг% витамина
С и 150—250 мг% Р, не удавалось. Крайне
мало в них и других защитных веществ. Но
опять же любопытная деталь: мелкие, невзрач-
ные на вид плоды дерева, происходящего от
дикой груши уссурийской, оказались кладовой
«защитников»: арбутина, хлорогеновой кисло-
ты (желчегонное действие) и витамина Р.
Обычно люди с камнями в почках, отеками
легких лечатся отваром листьев толокнянки
или брусники, в которых тоже есть арбутин.
А можно было просто поесть этих мелких груш
и подлечиться, и если бы заранее спохвати-
лись насчет этого, то, вероятно, и не заболели
бы. Конечно, куда бы лучше вывести сорта
груш вкусных и одновременно богатых арбу-
36
тином, хлорогеновой кислотой и витамином Р.
Но они селекционерами не выведены.
Вигоровцы 15 лет проверяли черную сморо-
дину, испытали 60 сортов. Большинство садо-
водов считают ее самой витаминной культу-
рой, тогда как многие ее сорта в 5 —10 раз
уступают в этом качестве шиповнику. Но к
самым витаминным отнесли Победу, Память
Мичурина, Голубку, Осеннюю Лисавенко, Кент
и некоторые другие сорта.
Мы привели лишь несколько примеров из
исследований профессора Вигорова, но, думает-
одной бумажки. Отлавливали и буквально от-
рывали рукава — «дай саженцы!» — те, что
из вигоровского сада. Саженцы у меня
тогда были как бы валютой. Когда сад без
Вигорова остался на «голодном пайке», я за
них стекло для теплиц доставал, тес и вообще
все, что требовалось саду.
Выходит, не зря отдал часть своего сердца
♦ лечебному» саду Леонид Иванович Виго-
ров? Ныне многие начали понимать: надо убе-
речь здоровье собственное и своих близких от
натиска химии.
ВАШ САД
Отгорожены от людей сад Вигорова и его открытие,
которое принесло бы людям огромную пользу
ся, основная мысль в работе ученого читателю
уже понятна.
Из разговора с А. П. Кожевниковым, науч-
ным сотрудником Ботанического сада Инсти-
тута леса Уральского отделения Академии
наук:
— Актуальна, по-вашему, сегодня «вигоров-
ская» тема?
— Конечно. Леонид Иванович предложил те-
му, которая нас уже тогда тревожила, а сей-
час, когда человечество постигает экологиче-
ское бедствие, будет тревожить и дальше.
— Все ли цело из того, что Вигоров со своими
сотрудниками собрал и высоко оценил?
— Из той коллекции, которую вначале собра-
ли для изучения, Леонид Иванович потом оста-
вил лишь растения, богатые биологически ак-
тивными веществами. Эта коллекция сохрани-
лась, но сада, можно сказать, уже нет. Ви-
горов говорил: все ценное надо размножать
и распространять. Но сейчас все замерло в
его саду.
— Закончил ли он свои исследования?
— Он сделал все, что мог тогда. Незадолго
до смерти начал со своими сотрудниками но-
вую тему — о фитонцидности растений. В ка-
кой-то мере она продолжает ту главную его
тему. Ведь у фитонцидов тоже защитные
свойства.
— Неужели никому не стали интересными
культуры, которые он высоко оценил?
— Народу они были интересны. Я семь лет
проработал в саду Вигорова. Специально раз-
множал. Не мог подписать у начальства ни
Из разговора с В. А. Крючковым, деканом
заочного факультета Уральского лесотехниче-
ского института.
— Вы руководите лабораторией, с которой
соединили бывшую лабораторию Вигорова.
Осталось ли что в планах ваших исследова-
ний, как продолжение той темы?
— Нет, на ту тему у лаборатории не хва-
тает силенок. Мы работаем над резрешением
других проблем.
— По вашему мнению, работы Вигорова зас-
луживают сейчас внимания?
— Несомненно. Но Леонид Иванович, навер-
ное, рано родился. Он опередил всех лет на
двадцать. Сегодня бы его лучше поняли. Мы
теперь стали верить в тибетскую медицину, ко-
торая обращена к растениям. Стало быть, и сад
для защиты здоровья нам надо использовать.
И главное, предупреждать болезни, потому что,
как сказал великий физиолог И. П. Павлов:
«Фунт профилактики ценнее пуда лечения».
Бывшие сотрудницы его лаборатории
Г. Н. Новоселова, И. П. Степанова, Т. Н. Су-
ренкова на тот же вопрос: «Не зря ли?» — в
один голос говорили, что с Вигорова «пошли»
в садах любителей боярышники, калины, ши-
повники... С его помощью создавались питом-
ники — он давал посадочный материал, причем
бесплатно. В Барнауле воспелись облепихи, а
там ведь его ученицы работают...
Из разговора с В. И. Подобедовым, заве-
дующим отделом промышленного садоводства
агроконсорциума «Патрабанк».
— Говорят, в вашем консорциуме будет ра-
37
ВАШ САД
ботать цех сухих напитков из плодов и ягод
в порошке?
— Да, такой цех намечается открыть. В по-
рошках, полученных обезвоживанием плодов
при низкой температуре, останутся биологиче-
ски активные вещества. Реализовывать их будут
герметически закрытыми. Уже пробуем кое-что
делать. На десяти гектарах, выделенных цеху,
выращиваем облепиху алтайских сортов, жимо-
лость, калину сладкоплодную, завозим са-
женцы яблонь с большим содержанием пектина.
Разговор происходит в нашем гостиничном
номере. В. И. Под обедов вынимает из «дипло-
мата» баночки с порошками экспериментально-
го (консорциума) и зарубежного производст-
ва — экстракты натуральных плодов — и пред-
лагает попробовать. Из каждой баночки берем
понемногу порошка, наливаем воды, размеши-
ваем, пробуем. Мы в восторге. В напитке из
яблочного порошка явно улавливается вкус на-
турального сока, малиновый порошок несет
знакомый аромат. Порошок под названием
«Витаминный» из сельдерея и прочей зелени
тоже отменного вкуса и, к слову, вызывает
аппетит. Но вот еще один сухой порошок, пока
не знаем из чего. Пьем с удовольствием, а
пахнет то ли жареными семечками, то ли еще
чем-то очень хорошим. Оказалось, порошок
приготовлен из топинамбура — для диабетиков.
Плоды с защитными свойствами как профи-
лактическое средство можно было бы употреб-
лять круглый год. И не только садоводам,
имеющим сад, но и любому желающему. За
границей давно из натуральных фруктовых
порошков готовят напитки. Представим буду-
щее. Садовые товарищества приобретают уста-
новки. Из 10 кг плодов 100 г порошка. Нужное
количество оставляют для себя, а часть реали-
зуют за хорошую цену...
Иные подумают: зачем превращать сад в
аптеку? Этого не советовал и Вигоров. Можно
завести в саду то, что вам нужно, а для ле-
чебных культур хватит и части участка. От
себя же хотим поставить задачу селекционе-
рам. Надо выводить новые сорта, которые были
бы лечебными, но и притом вкусными, леж-
кими, зимостойкими.
Охранять свое здоровье с помощью сада —
это пока самый безопасный способ, даже по
сравнению с траволечением, поскольку в этом
случае мы имеем дело с пищевыми продук-
тами — плодами и ягодами — из своего сада.
Л. Исаченко,
Г. Ленская,
г. Свердловск
Так что же это за вещества такие, изучению которых талантливый ученый
отдал годы жизни? Познакомимся с некоторыми из них.
ЗАЩИТНЫЕ ВЕЩЕСТВА В ПЛОДАХ И ЯГОДАХ
Арбутин. Накапливается в
некоторых грушах северного
сортимента. Действие мочегон-
ное и дезинфицирующее; пре-
дупреждает ряд заболеваний
почек, отеков легких, воспале-
ний мочевого пузыря.
Вибурин. Содержится в яго-
дах садовых сладкоплодных и
дикорастущих малин. Преду-
преждает внутренние кро-
воизлияния, повышает сверты-
ваемость крови. Полезен при
гемофилии, язве желудка, ма-
точных кровотечениях и дру-
гих заболеваниях.
Амигдалин. Обнаружен в мя-
коти вишен, рябин, ароний, лав-
ровишен. Нормализует деятель-
ность сердца, дыхательного
центра, состояние нервной си-
стемы.
Берберин. Отмечен в плодах
барбарисов. Имеет желчегонное
и противоопухолевое действие,
предупреждает образование
камней печени, холецистит.
Кумарины и оксикумарины
содержатся в ирге, красной и
белой смородине, малине черно-
плодной, вишне песчаной, кры-
жовнике, гранатах, инжире.
Сильное противосвертывающее
действие; предупреждает обра-
зование тромбов, закупорок и
разрывов сосудов, внутренних
кровоизлияний в коре головно-
го мозга, сердечной мышце.
Фурокумарины. Цитрусовые,
инжир. Противоопухолевое
действие.
Тритерпеновые кислоты. Боя-
рышники крупноплодные садо-
вые и дикорастущие, рябины
садовые, малины сладкоплод-
ные, некоторые облепихи. Пре-
дупреждает аритмии, боли в
сердце, нарушения коронарно-
го кровообращения, гипотонию.
Сапонины — в ирге, красной
смородине, жимолости съедоб-
ной, боярышниках, грушах
мелкоплодных. Противовоспа-
лительное действие, предупреж-
дает склероз сосудов.
Вета-ситосперин. Провитамин
D, в организме человека пе-
реходит в витамин D. Сильное
противосклеротическое дейст-
вие на стенки кровеносных
сосудов. Содержится в грецком
орехе, малине.
Схизандрины — в плодах ли-
монника. Оказывают сильное
действие на центральную нерв-
ную систему, снимают уста-
лость, повышают работоспособ-
ность, выносливость, кровяное
давление у гипотоников.
ирги, об-
сладко-
противо-
Холин — в шиповнике, обле-
пихе, лещине. Предупреждает
кровоизлияния в почках, ожи-
рение печени, повышает кровя-
ное давление и другие нару-
шения нормального состояния
организма.
Бетаин — в плодах
лепихи, жимолости
плодной. Оказывает
язвенное действие.
Серотонин — в облепихе,
крыжовнике, рябине, инжире.
Противоопухолевое действие
препарата. Плоды клинически
не проверены.
Хлорогеновая кислота — в
барбарисах, грушах, айве, неко-
торых яблоках. Предупреждает
ряд заболеваний почек и пе-
чени, укрепляет капилляры.
Салициловая кислота — в ма-
лине и вишне. Известное жа-
ропонижающее и бактерицид-
ное действие.
Витам ин Вв — в жимолости
съедобной, малине садовой, сли-
ве, боярышнике, гранате. Ока-
зывает разнообразное профи-
лактическое действие, преду-
преждает нервные заболевания.
Витамин Вд — фолиевая кис-
лота. В малине, вишне, зем-
лянике. Оказывает кроветвор-
ное действие, предупреждает и
38
лечит малокровие, предупреж-
дает некоторые формы белокро-
вия.
Витамин Е (этекоферол) — в
облепихе, рябине, шиповнике.
Противосклеротическое дейст-
вие, улучшает тонус мышц
(предупреждает их дистрофию),
нормализует половую деятель-
ность, а также защитные дей-
ствия организма.
Витамин К\ (фитохинол) — в
рябине, черной смородине, ви-
нограде, некоторых яблоках.
Нормализует свертываемость
крови.
Витамин Р — в аронии, са-
довых рябинах, вишне, некото-
рых яблоках. Оказывает проти-
вогипертоническое и проти-
восклеротическое действие, нор-
мализует проницаемость крове-
носных сосудов.
Бензойная кислота. В брус-
нике. Бактерицидное действие.
Каротин. В организме пере-
ходит в витамин А. Накапли-
вается в шиповнике, облепихе,
рябине, абрикосах, хурме, в яб-
локах некоторых сортов. Пре-
дупреждает А-гиповитами-
ноз, активизирует лейкоциты
для борьбы с болезнетворными
бактериями, предупреждает ин-
фекции, особенно легочные.
Витамин В> (рибофлавин).
В сливе, алыче, абрикосе. Раз-
нообразное профилактическое
действие, например, нормали-
зует состояние нервной системы
человека, предупреждает нев-
розы. неврастении.
Витамин С (аскорбиновая
кислота). Универсальное рас-
пространение в разных фрук-
тах. Больше всего накапли-
вается в шиповнике, некоторых
сортах черной смородины, жи-
молости съедобной, землянике,
облепихе, нормализует прони-
цаемость и эластичность стенок
кровеносных сосудов (совместно
с витамином Р), предупреж-
дает склероз сосудов, простуд*
ные заболевания (грипп, воспа-
ление легких), цынгу.
Знать и уметь
ВИШНЕВЫЙ САД
ОШАНИНА
Среди садоводов и огородников
России в конце прошлого и на-
чале нынешнего века хорошо
было известно имя Михаила
Александровича Ошанина —
дяди известного советского поэ-
та. Биография его весьма ха-
рактерна для того времени. По-
лучив образование в Николаев-
ском инженерном училище, ряд
лет прослужил в армии, а по
выходе с военной службы посе-
лился в своем родовом имении
Ново-Ошанском близ Ростова-
Ярославского и занялся сель-
ским хозяйством. Стремясь ока-
зать практическую помощь кре-
стьянам и мелким земледель-
цам, устроил у себя опытное
хозяйство.
Надо заметить, что после
Октябрьской революции декре-
том Советской власти опытное
хозяйство было сохранено и его
по-прежнему, до самой смерти
(в 20-х годах), возглавлял
М. А. Ошанин.
В 1903 году Михаил Алек-
сандрович опубликовал любо-
пытную статью »О разведении
вишневых садов». Вот несколь-
ко отрывков из нее, представ-
ляющих несомненный интерес и
сегодня. «По теории известно,
что вишня легко разводится от
корневых отпрысков. Выкопав
корневой отпрыск и посадив его
осенью в ямку, мы получим
в первый год однолетние побе-
ги, а на второй год на них будут
уже плоды.
Однако так скоро и хорошо не
всегда удается покушать више-
нок — обыкновенно после пер-
вой же зимы является большое
разочарование.
В старых садах, из которых
берут корневые отпрыски, моло-
дое деревцо растет в глуши или
по крайней мере под
лыпой

защитой старых вишен и дру-
гих насаждений, а новый сад
почти всегда разводится на
месте более или менее откры-
том. Потому молодые деревца
после пересадки в огромном ко-
личестве погибают от холода.
Кроме того, выкапывая корне-
вой отпрыск, мы получаем так
называемую «клюшку», т. е.
часть старого загнутого корня
с ничтожной мочкой. Нетрону-
тая вишня могла еще кое-как
существовать, но перенесенная
на новое место и обязанная про-
питаться своими силами, без
корней и в холод, она погиба-
ет. Не говоря уже о возмож-
ности разных дефектов при по-
садке и пр., одних указанных
условий достаточно, чтобы объ-
яснить, почему 90 % переса-
женных корневых отпрысков
обыкновенно погибает и через
год голые колья произносят
свой молчаливый, но очень
красноречивый укор хозяину».
Как же все-таки получить
хороший саженец из корневого
отпрыска? М. А. Ошанин пи-
шет: «Практика старинных
плодоводов свидетельствует, что
хорошо принимается только од-
нолетняя и двухлетняя корне-
вая поросль, а начиная с трех-
летнего возраста дерево прижи-
вается очень трудно, хотя бы
имело и порядочную корневую
систему ».
ВАШ САД
Выращивать такую поросль
Ошанин советует в питомнике,
где «хорошая земля, безжа-
лостная обрезка корней при по-
садке и своевременный уход,
т. е. рыхление, поливка и уход
за кроной уже через год дают
деревцо, способное отлично при-
житься на новом месте».
Саженцы получены, а что
дальше?
Михаил Александрович сове-
тует сажать вишни рядами,
«так чтобы в ряду деревья
отстояли на сажень, а между
рядами был простор для кон-
ной культуры овощей или чего-
либо другого. Картофель пред-
ставляется для этого отличным
растением, дающим хороший
доход; кроме того, земля около
него всегда чиста от сорных
трав.
Независимо от культуры того
или другого растения между
рядами можно в течение пер-
вых 3—4 лет использовать и
сами ряды.
Для этого в местах, где имеют
быть ряды, делают гряды и в
них вырывают в надлежащих
местах ямы для вишен, а между
вишнями
клубники
вишня не
она сама
останется
нием. Разумеется, при молодом
насаждении в рядах могут
быть возделываемы и всевоз-
можные овощи».
заводят культуру
или земляники, пока
разрастется, а затем
пропадет и вишня
единственным расте-
39
ВАШ САД
МЕЛ) И НА
И ДРУГИЕ ОПТОВЫЕ
ГРУШИ
Требованиям интенсивного при-
усадебного садоводства наибо-
лее полно отвечают груши типа
спур. Слаборослость их сортов,
компактность кроны, обуслов-
ленные укороченностью меж-
доузлий, веток и побегов по
сравнению с сортами обычны-
ми, облегчают уход за ними и
сбор плодов. Кроме сдержанно-
го роста, они отличаются ран-
ним вступлением в пору плодо-
ношения и высокой урожай-
ностью.
Мутанты яблони типа спур
уже широко возделываются в
садах Крыма и других южных
областей, а спуровые сорта гру-
ши начали выявляться недавно
и пока, к сожалению, не имеют
столь большого распростра-
нения.
В коллекционных насажде-
ниях Крымской помологиче-
ской станции ВИР и Никитско-
го ботанического сада — около
20 низкорослых скороплодных
сортов груши. Однако наиболее
ярко выраженными признака-
ми, типичными для спуров,
обладают лишь немногие. Среди
них Меллина, Вильямс Крас-
ный и другие.
Меллина — сорт итальян-
ский. Получен гибридизацией
Бере Клержо и Вильямс. Дерево
слаборослое, с негустой ком-
пактной кроной. Плоды круп-
ные — 220 — 230 г и более,
овально-грушевидные, симмет-
ричные, слегка бугристые, зе-
леновато-желтые, при созрева-
нии — бронзово-желтые, с лег-
ким загаром на солнечной сто-
роне. Подкожные точки мелкие,
оржа в ленные.
Мякоть кремовая, очень
сочная, сладкая, с приятным
ароматом, отличного десерт-
ного вкуса. Каменистые клетки
мелкие, их мало.
Потребительская спелость на-
ступает в конце сентября — на-
чале октября. Хранятся плоды
три-четыре месяца.
Основные достоинства сорта:
сверхскороплодность, высокая
урожайность, отличный вкус
плодов. Недостатки — слабая
засухоустойчивость.
Вильямс Красный (Вильямс
руж Дельбара, Макс ред Барт-
летт) — сорт получен в США
как спонтанный антоциановый
мутант сорта Вильямс.
Деревья более слаборослые,
чем груши сорта Вильямс, но по
урожайности и другим положи-
тельным свойствам ему не усту-
пают. Сорт превосходит исход-
ный и по скороплодности, а по
зимостойкости, засухоустойчи-
вости, устойчивости к болезням
они не отличаются друг от дру-
га. Плоды по форме, размеру,
вкусовым достоинствам и сро-
40
кам созревания такие же, как у
сорта Вильямс, но сплошь
покрыты темно-бордовым ру-
мянцем, который при созрева-
нии плодов становится ярко-
красным. Антоциановая окра-
ска проявляется также на по-
бегах, а иногда и на листьях.
Вильямс Красный, как и дру-
гие мутанты подобного типа,
например Старкримсон, скло-
нен к расхимеризации: на от-
дельных ветках появляются
плоды неокрашенные или поло-
сатые. Такие ветки следует
отмечать и для размножения
растений черенки с них не заго-
тавливать.
Вильямс Красный широко
используют в селекции, чтобы
получить сорта с окрашенными
плодами. При гибридизации с
обычными сортами получают
около половины антоциановых
гибридов.
Гранд Чемпион (Большой
Чемпион) — происхождение —
США. Клон сорта Горхем.
Дерево слаборослое, с ком-
пактной пирамидальной кро-
ной, скороплодное. Вступает в
плодоношение на 3—4-й год.
Сорт высокоурожайный. Требо-
вателен к почвенно-климатиче-
ским условиям произрастания.
Плоды крупные — 220—250 г,
широкогрушевидные, золоти-
сто-оржавленные. Мякоть кре-
мовая, нежно-маслянистая,
отличного кисло-сладкого вку-
са. Потребительская зрелость
наступает во второй-третьей де-
каде октября. Период хране-
ния 1,5 — 2 месяца. Как и
Вильямс Красный, Гранд Чем-
пион склонен к расхимериза-
ции: появляются полосатые и
неоржавленные плоды.
Совместим с айвовым под-
воем. В этом у него явное
преимущество перед сор-
том-«конкурентом» Бере-Боск,
который без промежуточной
вставки абсолютно несовместим
с айвой.
Доктор Жюль Гюйо — сорт
выведен во Франции.
Дерево слаборослое, с широ-
копирамидальной негустой кро-
ной, скороплодное. Вступает в
пору плодоношения на 3 —
4-й год. Урожайность высокая,
регулярная. Устойчив к болез-
ням.
Плоды крупные — 185—
200 г, на молодых карликовых
деревьях — до 300—330 г. По-
верхность плода слегка бугор-
чатая. Кожица желтая, с
оржавленными подкожными
точками, иногда с небольшим
розовым румянцем. Мякоть кре-
мовая, сочная, нежная, кисло-
вато-сладкая, с легким арома-
том и хорошим десертным вку-
сом. Потребительская зрелость
наступает во второй половине
августа.
Широко используется в се-
лекции на слаборослость, ско-
роплодность и десертный вкус
плодов.
Уиллард. Сорт выведен в
США.
Дерево слаборослое, широко-
пирамидальное, скороплодное.
Вступает в пору плодоношения
на 4-й год, а на карликовом
подвое — на 3-й. Урожайность
высокая, регулярная. Плоды
средней величины — 150—
190 г, на карликовых де-
ревьях — 210 — 250 г, яйцевид-
ные, бронзово-желтые, сплошь
оржавленные. Мякоть белая,
нежная, тающая, очень сочная,
сладкая, с приятным мускат-
ным ароматом, отличного вку-
са. Потребительская зрелость
наступает в конце сентября —
начале октября. Достоинства
сорта: сдержанный рост де-
ревьев, высокие вкусовые ка-
чества плодов. Недостаток —
слабая зимостойкость.
Кроме описанных выше
интродуцированных сортов гру-
ши, к спуровым можно отнести
новый селекционный сорт Ни-
китского ботанического сада —
Надежда степи.
Надежда степи. Сорт получен
от гибридизации сорта Мариан-
на с местной Ранней в Степ-
ном отделении Никитского бо-
танического сада.
Дерево слаборослое, компакт-
ное, скороплодное, высокоуро-
жайное, зимостойкое, устойчи-
вое к грибным болезням. Ча-
стично самоплодное. Плоды
средних размеров — 175—
200 г, короткогрушевидные,
зеленовато-желтые, с красивым
красным румянцем. Подкож-
ные точки крупные, зеленова-
то-коричневые. Мякоть белая,
сочная, ароматная, гармонич-
ного вкуса. Съемная зрелость
наступает в первой декаде
сентября, потребительская — в
октябре.
Сорт совместим с айвовым
подвоем.
Спуровые сорта груши произ-
растают сейчас не только в кол-
лекционных и производствен-
ных насаждениях Крыма, но и
в садах любителей многих
областей и краев нашей страны. •
Так, спур-груши Меллина,
Вильямс Красный, Гранд Чем-
пион есть в Киевской и Пол-
тавской, Донецкой и Харьков-
ской, Днепропетровской, Черно-
вицкой, Запорожской, Вороши-
ловградской, а также Ростов-
ской и Волгоградской областях,
в Краснодарском и Ставрополь-
ском краях.
В саду Ф. И. Сидоркина
(Полтавская обл.), Т. 3. Пер-
шиной (Краснодарский край)
груша сорта Меллина начала
плодоносить на второй-третий
год после посадки и быстро
наращивала урожай. Одновре-
менно с грушей сорта Меллина
вступают в плодоношение ра-
стения Вильямса Красного, а
затем и другие спуры.
ВАШ САД
Е. Дуганова,
кандидат с.-х. наук
А. Хроликова,
кандидат с.-х. наук
41
Сорт Компотная
Сорт Белорусская Поздняя
В садах Подмосковья грушу
встретишь не часто. Ведь она
менее вынослива, чем яблоня, и
более теплолюбива, особенно в
период созревания плодов. Рас-
пространение ее вообще ограни-
чивается более благоприятны-
ми районами Нечерноземья. Но
опыты Ботанического сада Мо-
сковского Государственного
университета подтверждают
возможность выращивать гру-
шу в Московской области, выби-
рая наиболее благоприятные
места.
Ботанический сад занимает
возвышенную территорию на
правобережье реки Москвы. Хо-
лодные массы воздуха здесь не
скапливаются. Кроме того, сад
со всех сторон окружен лесо-
защитными полосами. Даже в
зиму 1978/79 г., в то время
как по области наблюдалось да-
же минус 45—47°, температу-
ра здесь не опускалась ниже
минус 38,3°.
Почва суглинистая, с тяже-
лой глинистой подпочвой, хоро-
шо окультурена — перед за-
кладкой насаждений внесено
много органических и мине-
ральных удобрений. Благопри-
ятные условия и хорошая агро-
техника дают возможность вы-
ращивать плодовые культуры
самых различных сортов.
Более 30 лет в Плодовом от-
деле Ботанического сада изуча-
ли большое количество сортов
груши. Коллекция хорошо пло-
доносила с 1958 г. и до особен-
но суровой зимы 1978/79 г.,
в которую из 27 сортов лишь
совсем немногие выдержали
экстремальные условия. Наи-
более зимостойкими оказались
Бере Желтая (Мичурина), Бес-
семянка, Царская, Дочь Блан-
ковой и груши Лукашева — Те-
ма и Поля.
Девять лет назад коллекцию
начали обновлять. В сад посту-
пили (и поступают) груши но-
вых лучших сортов из Цент-
ральной генетической лаборато-
42
Мичуринск)
рии и Всесоюзного института
садоводства
Научно-исследовательского зо-
нального института садоводст-
ва нечерноземной полосы и
Тимирязевской сельскохозяйст-
венной академии (Москва),
с Орловской зональной и Сверд-
ловской опытных станций. Те-
перь в коллекции уже 30 сортов,
из них 20 плодоносящих. Наи-
более интересными оказались
Нарядная Ефимова, Любимица
Яковлева, Компотная, Белорус-
ская Поздняя, по-прежнему хо-
рошо себя рекомендуют Бере
Желтая и Царская.
Бере Желтая. Сорт ЦГЛ
им. И. В. Мичурина (Уссурий-
ская груша X Бере-Боск). Осен-
него срока созревания. Высоко-
зимостойкий. Хорошая зимо-
стойкость этого сорта отмечена
даже на Свердловской опытной
станции, однако после теплой
зимы иногда страдает от
мартовских морозов. Дерево
сильнорослое. Начинает плодо-
носить на 4—6-й год после по-
садки, дает урожай ежегодно,
чередуя урожаи высокие с уме-
ренными, в среднем с 15-25 лет-
него дерева — 130 кг плодов.
Они обычно нижесреднего раз-
мера — 50—80 г, наибольший
вес плода — 170 г; округло-ко-
нической формы, в основном зе-
леновато-желтые, кисло-слад-
кого, очень приятного вкуса с
чуть заметной терпкостью. Мя-
коть белая, довольно нежная,
очень сочная, с небольшим ко-
личеством мелких каменистых
клеток. Созревают плоды во вто-
рой половине сентября. В холо-
дильнике могут сохраняться
1,5—3 месяца. Но в более за-
сушливых областях, например
Тамбовской, плоды этого сорта
очень терпкие, плохого вкуса.
Царская. Старинный русский
летний сорт. В некоторые годы
вполне соответствуют назва-
нию, в менее благоприятные —
вкус плодов не достигает столь
высокой оценки. Зимостойкость
сорта несколько ниже, чем у са-
мых высокозимостойких, одна-
ко он удовлетворительно сохра-
нился после зимы 1978/79 гг.
и в нашей коллекции и в кол-
лекциях ТСХА и НИЗИСНП.
Дерево среднерослое. К парше
сорт среднеустойчив. Вступает
в плодоношение на 7—8-й год
и дает урожаи почти ежегодно,
но по годам неравномерно; в
среднем с 15—25-летнего дере-
ва по 60 кг плодов. Они среднего
и вышесреднего размера, мас-
сой 90—100 г, отдельные круп-
ные — до 160 г. Основная
окраска желтовато-зеленая, на
хорошо освещенных плодах не-
большой румянец. Мякоть плот-
ная, сочная, сладкая, при пере-
зревании быстро становится су-
хой, «мучнистой», поэтому пло-
ды следует снимать с дерева до
пожелтения и хранить в про-
хладном помещении для дозре-
вания. Созревают они в августе.
Лежат не более недели.
Любимица Яковлева. Осен-
ний сорт, выведенный в Цент-
ральной генетической лаборато-
рии (Дочь Бланковой X Бер-
гамот Эсперена). Один из срав-
нительно надежных по зимо-
стойкости сортов. Дерево силь-
норослое. К парше сорт сравни-
тельно устойчив. Начинает пло-
доносить на 6—7-й год после по-
садки. Урожайность хорошая,
со средней степенью периодич-
ности. Плоды вышесреднего
или среднего размера — 100—
130 г, кубаревидной формы,
зеленовато-желтые с буровато-
красной покровной окраской в
виде румянца на хорошо осве-
щаемых солнцем плодах. Мя-
коть сочная, зернистая, с уме-
ренным количеством грануля-
ций. Вкус хороший, со своеоб-
разным «аптечным» привку-
сом. Созревают в сентябре, в
холодильнике могут храниться
1,5—2 месяца.
Нарядная Ефимова. Осенний
сорт. Выведен в НИЗИСНП
(Тонковетка X Любимица Клап-
па). Зимостойкость хорошая.
Дерево сильнорослое. К парше
сорт устойчив. Начинает плодо-
носить на 5—7-й год после по-
садки. Урожайность высокая,
почти ежегодная. Плоды сред-
него размера, грушевидной
формы, очень красивые. Основ-
ная окраска при съеме — свет-
ло-зеленая, покровная — раз-
мытый буровато-красный румя-
нец на значительной части пло-
да. Мякоть белая, нежная, соч-
ная, иногда при съеме с дерева
с небольшой терпкостью. Вкус
хороший при условии своевре-
менного съема с дерева. Автор
этого сорта В. А. Ефимов реко-
мендовал снимать плоды тогда,
когда пожелтеет их кончик у
плодоножки. При перезревании
на дереве мякоть становится су-
хой, «мучнистой». После съема
плоды дозаривают в прохлад-
ном помещении при температу-
ре около плюс 15° с достаточной
влажностью в течение 1 —
2 недель.
Следует отметить, что съем
плодов с дерева до пожелтения
необходим также для большин-
ства сортов (Царская, Любими-
ца Яковлева, Московская,
Сентябрьская, Бессемянка,
Дочь Бланковой, Тонковетка,
Венера, Космическая, Памят-
ная, Москвичка и др.), только
очень немногие сорта — Бере
Желтая, Лада, Чижовская —
имеют хороший вкус плодов
при полном созревании на
дереве.
Компотная. Осенний сорт.
Выведен в НИЗИСНП. Зимо-
стойкость хорошая. Сорт устой-
чив к парше. Начинает плодо-
носить на 4—5-й год после по-
садки. Урожайность высокая —
65 кг плодов с 8-летнего дерева,
у молодых растений — ежегод-
ная. Плоды среднего размера,
грушевидной формы, массой
около 100—130 г. Мякоть очень
нежная и сочная, еще лучший
вкус приобретает в хранении
и до конца хранения не теряет
ВАШ САД
43
ВАШ САД
сочности. Вкус очень приятный,
хотя несколько необычный для
груши из-за довольно большого
количества кислоты. Плоды
светло-зеленые, после хранения
желто-зеленоватые. Съем в
сентябре, в холодильнике хра-
нятся около 1,5—2 месяцев.
Белорусская Поздняя. Сорт
зимний. Выведен в Белоруссии
посевом семян сорта Добрая
Луиза от свободного опыления.
Зимостойкость несколько ниже,
чем у описанных выше сортов.
Дерево умеренного роста. Сорт
устойчив к парше. Начинает
плодоносить на 4 — 5-й год пос-
ле посадки. Урожайность хоро-
шая, ежегодная. Плоды сред-
него размера, округло-кониче-
ской формы со средней массой
100 г. Мякоть нежная, плотная,
сочная с очень приятным вку-
сом. Основная окраска зелено-
вато-желтая, на отдельных пло-
дах небольшой румянец с поло-
сами. Большое достоинство сор-
та — способность плодов хра-
ниться довольно долго — до
января-февраля, а при благо-
приятных погодных условиях
лета и хороших условиях хра-
нения и дольше.
В Ботаническом саду МГУ мы
не только изучаем сорта груши,
но и ведем селекционную ра-
боту с целью создать зимостой-
кие, устойчивые к болезням сор-
та. Это, считаем, необходимо
Основное назначение ботанических садов — содержание
коллекций разных растений. В Ботаническом саду МГУ
нет даже питомника плодовых. Поэтому те садоводы,
которые захотят завести у себя груши описанных
сортов, могут приобрести только черенки для прививки,
приехав в специально установленный день в апреле,
высылать черенки по почте
сотрудники не имеют возможности.
ОБЪЯВЛЕНИЕ
Дернинка многолетней полевицы побегоносной для задер-
нения садов, лужаек и газонов; подкашивания не требует.
Цена за 10 см2 — 1 рубль. Реализация наложенным плате-
жом на сумму не менее 10 руб. (100 см2).
140473, Московская обл., Коломенский р-н, д. Санино. 61.
Щербинина Т. В.
для тех приусадебных хозяйств,
которые расположены в небла-
гоприятных условиях. Поль-
зуемся методикой, которая по-
зволяет на ограниченном участ-
ке выращивать достаточное ко-
личество селекционных сеян-
цев. Однолетние растения выса-
живаем на специально отведен-
ный участок по схеме 25 X
Х50 см, где они остаются до
7—8-летнего возраста. С 5-лет-
него возраста после посева
семян сеянцы обрабатываем
ретардантами ( по рекоменда-
циям ТСХА). В результате это-
го значительная часть сеянцев
начинает плодоносить в воз-
расте 6—8 лет. В селекционный
сад высаживаем только те рас-
тения, которые отобраны по ка-
честву плодов.
Для повышения зимостой-
кости используем сорта
А. М. Лукашева, в происхожде-
нии которых участвовала уссу-
рийская груша, а опылителями
взяты южные сорта. Использо-
вание «лукашевок» в сочетании
с недавно выделенными весь-
ма перспективными южными
сортами позволяет ожидать
получение новых сортов и для
Московской области, и областей
со сходными условиями.
И. Гусева
А. Югов
Ботанический сад МГУ
Москва
♦ У нас на Урале выращивать
любое растение трудно, про
наше короткое лето говорят
так: июнь еще не лето, а июль
уже не лето. Но мы, садоводы-
энтузиасты, стараемся все же
вырастить плоды, и когда полу-
чаем хороший урожай, радости
нет предела»,— пишет Дудина
Ираида Филипповна (620042,
Свердловск, ул. Уральских ра-
бочих, 75, кв. 6).— Я хочу рас
сказать про нашу уральскую
вишню Олесовская. Это кустар-
ник высотой 2—2,5 м. Размно-
жается она порослью (можно и
семенами). Цветет поздно, по-
этому и не подмерзает во время
цветения. Созревают плоды в
конце июля — начале августа.
И вот тут-то на нее не налюбу-
ешься. Веточки тоненькие, все в
плодах, листьев не видно. Нын-
че собрала 130 кг вишни. Ва-
ренье из нее отменное. Делаю
из плодов отличное лакомст-
во — цукаты. Проще оценить
его вам самим.
Вот рецепты. Цукаты. 1 кг
вишни без косточек засыпаю
0,5 кг сахара и время от вре-
мени мешаю, пока он не раство-
рится, примерно сутки. Отбра-
сываю на дуршлаг. Как стечет
сироп, рассыпаю плоды на лист
и — в духовку на медленный
огонь. В сироп добавляю сахару
(0,5 — 0,7 кг на 1 л), закрываю
пластмассовой крышкой и хра-
ню в прохладном месте.
44
Вишня в собственном соку.
На 1 кг плодов без косточек
беру 300 г сахару. Когда он
растворится, ставлю на огонь,
довожу до кипения, «заливаю»
в простерилизованные банки и
закатываю металлической
крышкой».
* * *
Не раз в «ПХ» рассказыва-
лось о приготовлении жидких
удобрений. И вот еще одно пись-
мо, которое его автор — Ни-
колай Ионович Журавский
(310023, Харьков, Въезд Тринк-
лера, 5, кв. 47) — назвал «удоб-
рение скоростным способом».
♦ В наших краях торфа нет и
навоз — предел мечтаний.
Единственный выход — приго-
товление компоста на участке.
Готовности компоста необходи-
мо ждать два года. Для бес-
прерывного производства его
лучше иметь две площадки —
для вызревания и для текуще-
го расхода. Это немалая пло-
щадь, к тому же она, конечно,
не облагораживает интерьер са-
да. Поэтому я искал и нашел
простой выход: скоростное при-
готовление компоста в жид-
ком виде.
Для участка в 600 м2 взял
две металлические (на 200 л
каждая) бочки, установил их на
солнечном месте в саду, запол-
нил на 80 % листьями, травой,
ботвой и другими отходами, ко-
торые стараюсь предварительно
измельчать. Залил согретой на
солнце водой, добавляя на каж-
дое ведро 50 г мочевины. Бочки
накрываю крышками, чтобы не
скапливалась мошкара, не ис-
парялся настой и не распрост-
ранялся дурной запах, возни-
кающий при брожении. В за-
висимости от температуры воз-
духа брожение продолжается
10—15 дней. Готовый «ком-
пост» — грязно-зеленая жид-
кость с запахом фекалий.
Во время брожения периоди-
чески перемешиваю содержи-
мое бочки, понемногу добавляя
и зелень и воду. За несколько
дней до использования компо-
ста можно добавить 500 г су-
перфосфата на бочку.
Жидкие подкормки даю ягод-
ным, овощным растениям и цве-
там: на 1 ведро — 1/з жидко-
сти из бочки и 2/з воды. Перед
подкормкой предварительно по-
ливаю грядки водой, потом —
компостным раствором из рас-
чета 1 ведро на 1,5 м2. Этот
же раствор служит удобрением
и подкормкой для кустарников
и деревьев. Отступив 0,5 м от
куста и 1,5 — 2 м от штамба
дерева, рою ровик на штык ло-
паты. В него укладываю гущу
из бочки слоем 10 см, заливаю
жидкостью (1 ведро на 2—3 м).
После этого ровик обильно зали-
ваю водой. Засыпаю его почвой
после впитывания воды, сверху
насыпаю валиком землю (с уче-
том осадки).
Опорожнив бочку, снова «за-
ряжаю» ее массой и процесс
повторяю. «Производство» ком-
поста функционирует весь сезон
до похолодания. Полученного
удобрения полностью хватает
для сада на год.
Что это дало саду? Значи-
тельно улучшилась структура
почвы. Теперь имею возмож-
ность оперативно вмешиваться
в выращивание растений, при-
меняя быстро усваиваемое удоб-
рение. Хорошо реагируют на
подкормку ягодные, овощные и
цветочные растения. Кустарни-
ки и деревья развиваются быст-
рее, дают крупный прирост. Та-
ким образом, без затраты
средств участок полностью обес-
печен удобрениями. Использую
все растительные и бытовые от-
ходы; одревесневшие отходы
сжигаю для получения золы на
удобрение».
* ♦ *
Хочу предложить способ раз-
множения черной смородины,
который использую уже много
лет. Побеги срезаю в период
созревания ягод. Нарезаю из
них черенки длиной 25 — 40 см.
Оставляю два верхних листа,
остальные обрываю. Ставлю че-
ренки в пузырек, желательно
темный — в нем они скорее
окореняются. Как только обра-
зуются корни, пересаживаю
растение в грунт, обильно поли-
ваю и затеняю на дня два-три.
Растения, выращенные таким
образом, начинают давать уро-
жай очень быстро. Много лет
так размножаю смородину сво-
его любимого сорта — Голубка.
Макаров Дмитрий Анатольевич
443111, Куйбышев,
ул. Фадеева, д. 48, кв. 37
ВАШ САД
ВМЕСТО УКСУСА
Много лет использую сок крас
ной смородины при консерви-
ровании помидоров. Кисти спе-
лых ягод кладу в дуршлаг и не-
сколько раз промываю их хо-
лодной водой. Не вынимая из
дуршлага, опускаю на 3—4 сек
в кипящую воду. Из размяг-
ченных ягод выжимаю сок, по-
мещая их небольшими пор-
циями в новую эластичную
ткань, и затем, не нагревая со-
ка, разливаю его в литровые
банки. Закрыв полиэтилено-
выми крышками, банки ставлю
на верхнюю полку холодиль-
ника. Сок смородины добавляю
в маринад — 1/2 стакана на
трехлитровую банку. Зимой
такой маринад не выливаем, а
с удовольствием пьем. Ведь
это — настой полезных расте-
ний — укропа, любистока, пет-
рушки, листьев смородины,
вишни и др. и сок смородины.
Соли много не кладу (на 3 л по-
мидоров — столовую ложку с
верхом). Хранятся консервы
при комнатной температуре.
Яхонтова Наталья Павловна
Орловская обл.,
г. Мценск
45
Заготовь, сохрани
ВАШ САД
Плоды груши — отличный ма-
териал для изготовления раз-
личных консервированных про-
дуктов. Причем плоды сортов
посредственного качества зна-
чительно облагораживаются
при переработке. Так, компот,
изготовленный из плодов сор-
тов Панна, Бере зимняя Мичу-
рина, довольно посредственного
вкуса в свежем виде, отлича-
ется превосходным вкусом, тон-
ким приятным ароматом, неж-
ной консистенцией мякоти пло-
дов. Можно приготовить и гру-
шевый сок, ценный пищевой
продукт, особенно для детей и
больных, квас, уксус. Вкусны
груши моченые, моченные с
Грушевый мед (старинный
рецепт). Берут медовой патоки
680 ч., свежего грушевого со-
ка 660 ч.; смешивают и доли-
вают воды, чтобы всей жид-
кости было 2280 ч. Смесь кипя-
тят при постоянном помешива-
нии на открытом огне до остат-
ка 2000 ч., ддют охладиться и
переливают в бродильный чан,
который ставят около печи при
температуре 30—37 °. Через
сутки выливают в чан 12 ч.
закваски, которую приготавли-
вают следующим образом: 4 ч.
лучшего хмеля заливают горя-
чей водой (24 ч.); кипятят, на-
стой сливают, отжимают хмель,
жидкость выпаривают до остат-

брусникой, маринованные, гру-
шевый мед.
В сушеном виде плоды зани-
мают меньший объем и в 10 раз
легче, чем в сыром, их удобно
транспортировать, а при хране-
нии они не портятся. Для суш-
ки используют плоды, не имею-
щие сбыта в свежем виде, пада-
лицу и дикие груши. Наиболее
пригодны на сушку сорта слад-
ко-терпкого вкуса с некамени-
стой мякотью. Сладкие сорта
дают худший продукт. Хоро-
ший сушеный продукт полу-
чают из груш сортов: Ильин-
ка, Бессемянка, Виневка, Глек,
Тонковетка, Дуля Новгород-
ская, Бере-Боск.
Плоды груши можно сушить
на солнце, в русских печах, в
духовых шкафах, на лежанках,
на газовых и дровяных плитах,
а также в специальных сушил-
ках. Груши сушат с кожицей
и без удаления сердцевины.
Крупные плоды разрезают на
2—4 части, а мелкие сушат це-
лыми вместе с плодоножкой.
Плоды с жесткой мякотью пред-
варительно опускают в воду
температурой 80... 100 ° и
кипятят до мягкости (плоды
легко соскальзывают при на-
калывании их на вилку или
нож). Проварка убивает фер-
менты, вызывающие потемне-
ние плодов. До сушки груши
можно отбелить в водном раст-
воре соли или лимонной кисло-
ты (5—10 г соли или кислоты
на 1 л воды) в течение 10—
20 мин. Сушка на солнце воз-
можна в жаркую сухую погоду.
Промытые и проваренные пло-
ды раскладывают в один слой
на стеллажи или подносы.
При сушках в духовках, рус-
ских печах плоды кладут на
сито или на специальные су-
шильные подносы, сделанные
из деревянных или железных
рамок, обтянутых сеткой из
нержавеющего металла. Плоды
укладывают в один слой, а под-
носы устанавливают в несколь-
ко рядов с таким расчетом, что-
бы между ними оставался про-
межуток в 5—7 см. Во всех слу-
чаях нужна хорошая венти-
ляция.
В начале сушки температура
должна быть 60—65 °, а затем
ее повышают до 70—85 °, в кон-
це сушки температуру вновь
снижают до 65 °. Продолжи-
тельность сушки зависит от соч-
ности плодов, температуры и
быстроты удаления водяных
паров. Высушенные плоды
должны быть эластичными, су-
хими и при сжимании не вы-
делять сока. Очень удобно су-
шить груши на лежанке, засте-
ленной чистой мешковиной,
рассыпав их тонким слоем. В те-
чение дня плоды два раза пере-
мешивают. Хорошо подсохшие
за день груши досушивают в
печи при более высокой тем-
пературе.
Плоды можно сушить наре-
занными ломтиками и нанизан-
ными на шпагат. Нанизанные
плоды подвешивают с южной
стороны на стенках зданий или
на деревьях, а также на~ черда-
ках под железной кровлей. Хо-
рошо высушенные груши полу-
чаются легкими и вязкими на
зубах. Из 100 кг свежих плодов
выходит 20-25 кг сушеных.
ка 12 ч.; примешивают 1 ч.
прессованных дрожжей и
оставляют смесь на сутки в теп-
лом месте. Бурное брожение ме-
да продолжается 20—30 дней,
по окончании которого бочку
тотчас переносят в прохладное
место. Затем жидкость фильт-
руют через суконные конусооб-
разные мешки и выливают ее
в другую чистую бочку для
тихого брожения, продолжаю-
щегося около года. Когда мед
сделается совершенно прозрач-
ным, его разливают в бутылки.
Бекмес, или грушевая патока
(старинный рецепт). На бекмес
идут падалица и груши-дички.
Плоды толкут в длинных дере-
вянных корытах деревянными
пестами, подбитыми железны-
ми гвоздями. Сок отжимают
прессом в деревянный жбан и
нейтрализуют кислоту, при-
бавляя несколько мела и
толченой сухой глины. После
этого сок сильно взбалтывают
и оставляют на ночь. Утром от-
стоявшийся сок процеживают
сквозь чистое сито и сливают
в большой плоский таз из меди,
хорошо вылуженный, и варят
на сильном огне при постоян-
ном помешивании. Образую-
щуюся пену все время снимают.
По мере выпаривания жид-
кости в таз подливают свежего
сока и продолжают уваривать
в течение нескольких часов (6—
8). Долив сок в последний раз,
огонь постепенно уменьшают,
продолжая варку до надле-
жащей густоты, примерно пока
не останется ’Д первоначаль-
ного количества сока. Затем,
сняв с огня, дают остыть и сли-
46
вают в бочонки или другую
посуду. Хороший бекмес густ,
темно-красного цвета, сладкого,
щиплющего вкуса, сохраняется
до 10 лет. Употребляется вме-
сто варенья или разбавляется
водой для получения прохлади-
тельного напитка. Из 300 кг
плодов груши получается 16 кг
бекмеса.
Цукаты. Дольки груш блан-
шируют 5 мин в кипящей воде,
затем быстро охлаждают в хо-
лодной и опускают в кипящий
сироп (1 — 1,2 кг сахара, 2,5 ста-
кана воды на 1 кг груш), выдер-
живают в нем 5—6 ч. После
первого выстаивания груши
вновь ставят на огонь, кипятят
5—8 мин, снимают с огня и еще
выстаивают 10—12 ч. Так по-
вторяют 3—4 раза, пока плоды
не станут прозрачными. В кон-
це варки на 1 кг груш добав-
ляют 3 г лимонной кислоты,
затем откидывают их на
дуршлаг, дают стечь сиропу и
подсушивают в духовке с от-
крытой дверцей при 60 °.
Засахаренные груши. Их го-
товят наподобие варки тройной
рыбацкой ухи. В воде варят не-
сколько порций груш, которые
затем вынимают, а в сгущен-
ный с сахаром грушевый отвар
вновь опускают отборные целые
груши. После многократного об-
макивания они покрываются
слоем кристаллизованного са-
хара. После просушки в духов-
ке груши могут сохраняться
длительное время.
Г. Рылов,
кандидат
сельскохозяйственных наук
ИВАНОВСКИЙ
ВИНОГРАД
Живу в Ивановской области и
редко слышу, чтобы занима-
лись у нас здесь виноградарст-
вом. В то же время выращивать
виноград было моей давней меч-
той. И вот теперь мечта осу-
ществилась. Получил черенки
винограда шести сортов из Мо-
сковской области от Н. И. Тихо-
мирова. Из предосторожности
(виноград — растение теплолю-
бивое) посадил их в 40 см от
южной и юго-восточной стены
дома на расстоянии 2—2,5 м
один от другого.
Посадочные ямы выкопал
размером 80X80 см. На дно
насыпал битого кирпича слоем
20 см. Выбросив часть глинисто-
го грунта, заполнил яму пло-
дородной землей, добавил пе-
сок, гравий, компост и другие
удобрения. По краям ямы за-
копал металлические (можно
полиэтиленовые) отрезки трубы
длиной 40—50 см, оставив на
поверхности почвы по 5 см.
Под трубами — немного битого
кирпича. Когда надо полить
или подкормить растение, то во-
ду наливаю в эти трубы.
Вдоль стены дома натянул
горизонтально несколько нитей
капронового шпагата с интер-
валом в 40 см.
Обрезаю лозы, когда опадет
лист. Приблизительно через две
недели устанавливается темпе-
ратура плюс 5—7°, тогда кусты
укрываю растительными остат-
ками или опилками. Чем стар-
ше виноград, тем большие мо-
розы он выдерживает без укры-
тия. Сверху на растительное
укрытие укладываю куски то-
ля. После обрезки до морозов
лозы пришпиливаю к земле,
а потом с наступлением хо-
лодов дополнительно укрываю
снегом (на 40—50 см). Не было
случая повреждения растений.
Весной, когда снег растает,
но еще часты заморозки, в хо-
роший солнечный день при-
открываю толь и утепляющий
слой в 15—20 см, даю про-
сохнуть растениям, а вечером
вновь их укрываю. А совсем
убираю укрытие и подвязываю
растения к шпалере лишь в
середине апреля. Были случаи,
когда уже после подвязки ра-
стений температура воздуха
опускалась и до минус 8°, но
они остались целы. Весной ви-
ноград не обрезаю — слишком
сильно соковыделение.
В прошлом году с 16 кустов
собрал более 100 кг ягод.
Филиппов Анатолий
Дмитриевич
155033, Ивановская область,
Тейковский район, п/о Сокатово
НЕ ВЕРИТЕ? ПРОВЕРЬТЕ.
Не выходит у меня из головы
статья «Щадя природу» (ж. «Во-
круг света» № 1, 1985), в кото-
рой описан случай, происшед-
ший на одной американской
ферме. Хозяйка приобрела спе-
циально охотничий рог, чтобы
созывать работников на обед.
При первом же его использо-
вании обратила внимание на то,
что с расположенных вблизи
деревьев... посыпались гусе-
ницы. Узнав об этом, ее муж
испробовал «открытие» в саду.
Результат превзошел все ожи-
дания: за три часа сад пол-
ностью очистился от листоверт-
ки. Хотелось бы, чтобы это со-
общение прокомментировал
специалист.
К. Демин
480035, г. Алма-Ата,
11 м/район, д. 28 кв. 38
Мы бы с радостью опубли-
ковали такой комментарий,
а также результаты опробова-
ния опыта самими садоводами- *
любителями.
ВАШ САД
Кооператив «РОСТОК» реали-
зует семена помидоров: высоко-
рослых — Цифомандра (томат-
дерево), Крон-принц, Де-Барао,
Аргентинские, Болгарский
жемчуг, Лимон-дерево и дру-
гие — стоимость одного пакета
семян (20—25 шт.) — 1 рубль;
низкорослых — Зарево (смесь
сортов), Ленивец — 50 шт.—
1 рубль; комнатных — улуч-
шенная
Ци4
мандра,
Берлин-

ский, декоративного сорта Смо-
родинка — 10 шт.— 1 рубль.
Семена огурцов комнатных
(10 шт.— 1 рубль), гибрид
Тополек (реализуется в набо-
ре: 1 г семян огурца за
0,92 руб. и четыре сорта поми-
доров по выбору).
Вместе с семенами высылают-
ся инструкции по выращива-
нию огурцов и помидоров;
заказы принимаются на сумму
не менее 5 руб. совместно на
семяна помидоров и огурцов.
340095, г. Донецк, ул. Ярцев-
ская, 60. Кооператив «Росток».
47
ВАШ САД
IIlKd ia для
********************

ОКУЛИРОВКА
Много разных способов раз-
множения плодовых растений
известно садоводам. Окулиров-
ка — один из наиболее распро-
страненных. Достоинство его в
том, что практически из любой
хорошо сформировавшейся поч-
ки можно получить новое расте-
ние со всеми свойствами исход-
ного сорта. А это значит: даже
имея небольшое количество по-
чек, их можно использовать
наиболее рациональным обра-
зом. При прививке черенком
расход почек увеличивается в
три — шесть раз, а если учесть
неминуемый отход материала,
и значительно больше.
Второе достоинство. Окули-
ровка выполняется очень быст-
ро. Квалифицированный приви-
вальщик в паре со вспомога-
тельным рабочим за 8 ч сможет
сделать до 1000, а иногда и бо-
лее прививок. При этом прижи-
вается
95—100 % привитых
глазков.
Однако для успешного прове-
дения окулировки необходимы
определенные условия. Прежде
всего — хорошие подвои. Кора
их должна быть тонкой, ровной,
гладкой, эластичной, по край-
ней мере в месте прививки.
Сокодвижение в момент привив-
ки должно быть активным, о
чем свидетельствует хорошее
отделение коры от древесины.
В средней полосе обычно это
приходится на вторую полови-
ну августа. Почки привоя долж-
ны быть хорошо вызревшими.
Разумеется, вы должны иметь
хорошо заточенный инструмент
и уметь им пользоваться.
Если подвои, полученные от
посева семян или в результа-
те вегетативного размножения,
«подошли» к окулировке (тол-
щина штамбика в месте привив-
ки не тоньше карандаша, кора
48
хорошая, сокодвижение актив-
ное), можно приступать к за-
готовке черенков. В утренние
часы, когда листья и побеги
насыщены влагой, срежьте
нужное количество побегов.
При пасмурной погоде это не
обязательно делать рано утром.
Прежде чем резать побеги, еще
раз убедитесь, что дерево это
здоровое и именно того сорта,
какой вам нужен.
Не срезайте побеги про дол же-
товлены, заверните их во влаж-
ную тряпку и положите в про-
хладное место. Но хранить их
можно лишь два-три дня. В хо-
лодильнике они пролежат доль-
ше, до двух, а то и трех недель.
Черенки готовы. Осмотрите
подвой (4). Обратите внимание
на толщину штамбика, состоя-
ние коры, листьев. Если он не-
много искривлен, не беда: все,
что выше прививки, в следую-
щем году будет срезано. Садо-
Деревянной лопаткой или
просто дощечкой удалите от
штамбика выбранного для оку-
лировки подвоя комья земли.
Разровняйте поверхность поч-
вы, чтобы не было помех при
работе. Протрите штамбик от
корневой шейки вверх санти-
метров на 20 чистой, слегка
влажной тканью так, чтобы на
нем не осталось ни пыли, ни
грязи (5).
Сделайте на подвое Т-образ-
ВАШ САД
ния ветвей и центрального про-
водника — можете испортить
крону маточного дерева. Избе-
гайте также жировых побегов,
растущих из спящих почек у
основания крупных ветвей на
штамбе, на стволе, в зоне силь-
ного затенения.
Приступаем.
Срежьте побег не короче 30 см
с хорошо развитыми и непо-
врежденными листьями (1).
Удалите с него пластинки ли-
стьев с частью черешка, оставив
черешок длиной около 1 см (2).
Удалите и прилистники. Верх-
нюю часть побега с невызрев-
шими плохо сформированными
почками тоже срежьте (3). Под-
готовленные черенки поставьте
в ведро с небольшим количест-
вом воды на дне. Если вы вы-
нуждены почему-то прививку
отложить, а черенки уже заго-
вым ножом или секатором уда-
лите все боковые ветви на ниж-
ней части подвоя.
ный разрез коры, чтобы вста-
вить в него щиток с почкой
(глазком). Сначала — попереч-
ный разрез длиной около 1,5 см
(6). Следите, чтобы не повре-
дить древесину. А потом — пер-
пендикулярно ему снизу вверх
сделайте продольный разрез ко-
ры (7) длиной 2,5—3 см. Как
только лезвие ножа дойдет до
поперечного разреза, отделите
уголки коры от древесины, по-
ворачивая конец лезвия ножа
вправо и влево. Теперь косточ-
кой окулировочного ножа отде-
лите кору от древесины вдоль
всего продольного разреза в обе
стороны от него на ширину
поперечного разреза (8). Делай-
те это осторожно, не повредите
лежащий под корой слой кам-
бия.
Возьмите черенок левой ру-
кой вершиной к себе. Ниже вы-
49
7
8
9
ВАШ САД
бранной почки (на 1,2—1,3 см)
сделайте поперечный разрез ко-
ры длиной тоже 1,2—1,3 см (9).
Теперь выше почки, под кото-
рой сделан поперечный разрез,
на расстоянии 1,2—1,3 см начи-
найте срез коры так, чтобы ни-
же захватить всю почку. Поста-
райтесь без изгибов и перекосов
плавно довести лезвие ножа от
начала среза до поперечного
разреза коры под почкой (10).
Правильно срезанный щиток
должен быть гибким и иметь не-
поврежденную почку. Длина
щитка около 2,5 см.
Небольшой слой древесины
должен быть лишь непосредст-
венно под почкой (11). Если дре-
весины совсем нет, значит под-
резаны проводящие почки, если
ее много, приживаемость резко
снизится.
Большим и указательным
пальцами возьмите за остав-
шийся кусочек черешка листа и
осторожно введите щиток в
Т-образный разрез. Следите,
чтобы кора на подвое и на щит-
ке не задиралась и не слипа-
лась. Бывает так, что один ко-
nt
нец щитка уже уперся в конец
Т-образного разреза, а второй
еще не вошел и оказался нару-
жи. Срежьте лишнюю часть
прививочным ножом по грани-
це поперечного разреза на коре
на штамбике подвоя (12).
Большими пальцами одновре-
менно с двух сторон от про-
дольного разреза осторожно,
но сильно прижмите кору под-
воя к щитку. Прижмется и щи-
ток к камбию подвоя. При
правильной установке почки
(13) кора не топорщится и ниг-
де не отстает.
Место прививки плотно обвя-
жите полиэтиленовой или по-
лихлорвиниловой лентой. На-
иболее удобна лента шириной
около 1,5 см. Начинайте обвяз-
ку сверху и виток за витком
двигайтесь вниз. Почку обойди-
те — оставьте ее незакрытой
(14). Конец ленты подведите
под последний ее виток. Через
10—15 дней подойдите к оку-
лировке и потрогайте черешок
листа. Если он от легкого при-
косновения отпадает, прививка
прижилась. Если нет, снимите
обвязку и осмотрите щиток.
Сморщившаяся кора и подсох-
шая почка указывают на то, что
прививка оказалась неудачной
и ее придется повторить в новом
удобном месте.
Не менее популярна окули-
ровка в приклад. Она одинаково
хорошо удается как в период
активного сокодвижения, так и
до его начала. На подвое в месте
окулировки сделайте продоль-
ный надрез коры с легким
углублением в древесину в кон-
це его. Ширина надреза должна
соответствовать ширине щитка,
а длина 2,5—3 см. Верхнюю
треть надрезанной полоски ко-
ры удалите (15). А теперь возь-
мите подготовленный таким же
образом, как к окулировке, по-
бег левой рукой вершиной от се-
бя. Лезвием окулировочного
или копулировочного ножа под
выбранной почкой, в 1,2—
1,3 см от нее, сделайте попе-
речный разрез коры, углубив-
шись несколько в древесину.
10
11
12
50
15
Нож поставьте не перпендику-
лярно к побегу, а под углом
так, чтобы после снятия щитка
нижняя его часть была в виде
клина. Затем поставьте нож вы-
ше почки на 1,2—1,3 см и на-
чинайте продольный срез щит-
ка (16). Постепенно, легко
углубляясь в древесину, ведите
нож до соприкосновения со сде-
ланным ранее поперечным сре-
зом.
У срезанной пластинки с поч-
кой (17) нижняя часть тоже в
виде клина. Щиток, в данном
случае пластина с почкой,
вставьте под полоску коры так,
чтобы почка оказалась над
верхним ее концом (18).
Техника обвязки прививки
вприклад такая же, как и при
окулировке в Т-образный раз-
рез. Отличие лишь в том, что
здесь почку можно закрывать
обвязочным материалом.
При соблюдении всех указан-
ных выше правил и условий
успех прививки обеспечен.
Материал подготовлен
Р. Кудрявцом и С. Шляпнико-
вым
14
18
К сведению
читателей!
Овощеводов, садоводов, вино-
градарей и цветоводов волну-
ют вопросы защиты растений
от вредных организмов. Как
их распознать, какие исполь-
зовать меры борьбы — эффек-
тивные и в то же время бе-
зопасные для человека и ок-
ружающей среды. На эти вопро-
сы вы можете получить ответ
в журнале «ЗАЩИТА РАСТЕ-
НИИ». Здесь в специальном
разделе публикуются статьи
научных сотрудников, специа-
листов по наиболее опасным бо-
ВАШ САД
16
лезням, вредителям и сорня-
кам. Подробно освещаются ме-
ры борьбы с использованием
в первую очередь наиболее
простых и безопасных методов
и средств, публикуются кален-
дари специальных мероприя-
тий по культурам, практиче-
ские советы, консультации. На
обложках журнала даются
цветные изображения вредных
объектов.
Много интересных и по-
лезных сведений о выращива-
нии карт
аг»»
еля, овощных, бах-
чевых культур и грибов вы по-
17
лучите, если подпишитесь на
журнал «КАРТОФЕЛЬ и ОВО-
ЩИ».
Вы узнаете: как наладить
семеноводство; как получить
продукцию с минимальным
содержанием нитратов; постро-
ить простейшие сооружения за-
щищенного грунта — парники,
тоннельные укрытия, пленоч-
ные и остекленные теплицы;
вырастить ранний картофель
и овощи; защитить посадки от
вредителей и болезней.
С первого номера 1991 года
в разделе «Дом и подворье*
в журнале «СЕЛЬСКИЙ МЕ-
ХАНИЗАТОР» начинается пу-
бликация цикла статей по
мини-технике. В материалах
будет рассказано об устройстве,
назначении, технических дан-
ных мотоблоков. Кроме того
будут освещены вопросы эк-
сплуатации, регулировки и
устранения неисправностей
этих машин, названы адреса,
где их можно приобрести.
Вы также сможете узнать
из наших публикаций о наибо-
лее интересных мотоблоках, из-
готовленных сельскими умель-
цами.
Подписаться на вышеназван-
ные издания можно в любом от-
делении связи.
51
Можно ли достичь выхода 65—
70 процентов яблочного сока
от перерабатываемой массы?
Можно. Только рассчитывать
надо не на силу пресса, созда-
ваемую в соковыжималке с по-
мощью домкрата, а обратить
внимание на подготовку исход-
ного сырья и способ его отжима.
Лучшим исходным сырьем
является яблочная крошка раз-
мером 3—4 мм, не крупнее.
в
Мастер на все руки
И совершенно недопустима ка-
шица, из которой отжать сок
практически нельзя: он или
уходит кожицей или забивает
фильтр.
Уже более 15 лет мезгу нуж-
ной консистенции (в виде крош-
ки 3—4 мм) от яблок или раз-
дробленную ягоду смородины,
рябины и др., кроме вишни —
мешают косточки) я готовлю на
шинковке, которую удалось ме-
ханизировать (снимок № 2).
Чтобы не очищать яблоки от
сердцевины (главным образом
от семян) и плодоножек, ко-
торые при дроблении ухудшают
качество сока, надо выдержать
определенное число оборотов
диска, при которых мякоть из-
мельчается, а семена и плодо-
ножки остаются целыми и не
препятствуют отжиму сока.
Число оборотов диска (терки)
не должно превышать 300 в ми-
нуту и быть не менее 80 — в
противном случае терка будет
засоряться кожицей яблок. При
реконструкции шинковки я
использовал конусообразный
шкив и ремень от стираль-
ной машины. Электродвига-
тель мощностью 170 ватт и
1200 об/мин.
Ведущий шкив изготовил сам.
Для этого на валу двигателя
закрепил болванку из текстоли-
та (можно из твердого дерева:
яблоня и т. п.) и уже на вра-
щающемся валу стамеской и на-
пильником выточил шкив нуж-
ного размера под клиновидный
ремень.
Валик, на котором крепятся
диск (терка) и шкив, сделал из
нержавеющей стали и поставил
валик на шарикоподшипники,
желательно также из нержа-
веющей стали. Наиболее подхо-
дящими для этой цели оказа-
лись подшипники № 10 001
(внутренний диаметр 9 мм,
внешний 20 мм, отверстие в
52
шинковке под валик имеет
18 мм). Расширив отверстие
шинковки с обоих концов до
20 мм на глубину, равную тол-
щине подшипника, я закрепил
подшипники и установил валик
(снимок № 1): а — сам валик,
длина средней части вместе с
шейками для подшипников не
должна превышать толщины
стенки корпуса шинковки; б —
муфта, на которую крепится
диск (терка); в — муфта для на-
садки шкива (обе муфты имеют
отверстия с резьбой для креп-
ления болтиками на валу, что-
бы не провертывались); г —
подшипники № 1000, лучше
марки «ю»; О, е — гайки.
Производительность такой
шинковки составляет 1 ведро
яблок за 3—4 минуты. Загру-
жать бункер надо по 1 — 2 ябло-
ка, прижимая их заслонкой к
диску. Чтобы мезги не разле-
талась, на переднюю часть шин-
ковки надел полусферу из орг-
стекла. В нижней части — от-
верстие для выхода мезги.
Из полученной мезги сок от-
жимаю с помощью самодель-
ного винтового пресса. Для него
использовал детали от старой
водяной задвижки. Главный эф-
фект пресса достигается не за
счет усилия винта, а за счет
увеличения поверхности отжи-
маемой массы. Надо, чтобы сок
мог выходить не только в верх-
ней части, а и снизу и с боков и
даже внутри массы. Это дости-
гается за счет бачков, прокла-
док и полотна (снимок № 3):
а — верхний бачок размером
250X250X120 мм с выпуск-
ным отверстием внизу у дна, на
которое надевается шланг; б —
внутренний бачок размером
220X220X120 мм с решетча-
тыми стенками и загнутыми
наружу бортами для придания
жесткости стенкам и для удер-
жания внутреннего бачка на
равном расстоянии от стенок ос-
новного бачка; в — деревянные
прокладки размером 215Х
X 215X6 мм (материал — пар-
кет твердых пород дерева с на-
битыми с обеих сторон закруг-
ленными рейками).
Чтобы прокладки были всег-
да сухими и не окрашивались
в цвет сока, особенно при от-
жимке черной смородины или
черной рябины, их надо изгото-
вить из сухого материала и оку-
нуть в расплавленный парафин,
а еще лучше — в пчелиный
воск. Такое покрытие держится
много лет.
Загрузка мезги производится
следующим образом. На столе,
стуле или другом месте соби-
раются баки, на дно кладется
прокладка (второй конец шлан-
га убирается тоже в уголок ба-
ка, чтобы сок не уходил), рас-
стилается полотно, лучше из па-
ковочной бязи: оно прочное, го-
раздо плотнее марли, размером
50X60 см. На полотно засыпа-
ется мезга до 2 литров: больше
не следует, так как затрудняет-
ся отжим из внутренней части.
Мезга сверху закрывается кон-
цами полотна в виде конверта,
на конверт кладется прокладка.
Получается пакет между двумя
прокладками. Затем снова кон-
верт и снова прокладка. И так
столько пакетов, сколько позво-
ляет высота бака. Я готовлю
3 пакета, последний на 12—
15 см возвышается над ба-
ком — это допустимо, так как
при нажиме вся масса уйдет
в бак.
Последний пакет также за-
крывается прокладкой, на нее
кладется дощечка такого же
размера из твердого дерева, на
нее — опорный подшипник или
прочная шайба, в которую бу-
дет упираться винт. При ма-
лейшем нажиме сок начинает
выходить из массы со всех сто-
рон, а по шлангу собирается в
подготовленную емкость.
Из трех пакетов общей мас-
сой 4,5 — 5 литров я получаю до
3 литров чистого сока. Коли-
чество сока зависит, конечно, от
исходного материала: сорта Ре-
нет Симиренко, Папировка, Де-
сертное Петрова, Мелба дают
сока больше, чем Коричное
полосатое. Осеннее полосатое
и перезревшие яблоки. Полот-
но выполняет две функции в ра-
боте: фильтрует сок и облег-
чает извлечение жома.
Полученный сок подогреваю
в бачке до температуры 76"
(бачок оборудован специаль-
ным клапаном, куда вставляет-
ся термометр). Затем разливаю
в стерилизованные банки и
закрываю. Хранится годами в
комнатных условиях.
Назаров Н. Г.
107061, Москва,
2-я Пугачевская ул.,
О. 12, корп. 1, кв. 202
53
НАША АНКЕТА
ИГаГЫяЙмМ—И—М fcw	№- 1 I ,Я
♦Приусадебному хозяйству» в текущем году исполняется десять лет. За
это время тираж издания вырос более чем в 45 раз — с 140 тыс. почти до
6 млн. экземпляров. Как свидетельствует многотысячная редакционная почта,
журнал читают и в городе и на селе от Прибалтики до Дальнего Востока, и от
Крайнего Севера до Средней Азии люди всех профессий и всех возрастов —
от пионера до пенсионера.
Лучший способ отметить юбилей — сосредоточить внимание на нерешен-
ных вопросах, определиться в перспективных направлениях журнала. Поэто-
му редакция обращается к читателям с просьбой ответить на ряд вопросов
и дать свои предложения. Результаты анкетирования будут использованы
при подготовке шестого номера «ПХ». В ответах желательно указать фами-
лию, имя и отчество, профессию или род занятий, свой адрес. Для удобства
обработки информации необходимо соблюдать предложенную нумерацию
разделов анкеты. На конверте сделать пометку «Анкета».
1.	Если бы Вы были главным редактором журнала, какие изменения
внесли в его структуру, содержание?
2.	На какой вопрос (один) Вы хотели бы получить ответ специалиста?
3.	Ваш короткий совет начинающему садоводу, огороднику или
животноводу,
4.	На чьих ошибках (своих, чужих) Вы учитесь. Конкретный пример,
5.	Предложения по оформлению журнала:
а)	обложек
б)	разделов
6.	Оцените по 5-балльной системе работу восстановленной по просьбе чи-
тателей информационной службы за 1989—1990 гг, (раздел Б ДУ),
Разделы
Домашняя	У рожайные	Ваш	На усадьбе
ферма	грядки	сад	и около
7.	Ваши любимые растения
или животные
8.	Какую тему Вы предла-
гаете на 1991 г.
9.	«ПХ» № 4 — 1990 г.
— лучший материал
—неудачный материал
Благодарим за ответы и советы.
Редакция «ПХ»
54
НА УСААЬБЕ И ОКОЛО
Кругозор
Сегодня астрология и астрологи по популяр-
ности соперничают с джазовой музыкой и рок-
группами. Что же такое астрология — наука
или нечто совершенно противоположное? Мне-
ния разделяются примерно поровну. Со вре-
менем, может быть, правы окажутся те, кто
сейчас астрологию считает чепухой, но все же
давайте не будем торопиться с выводами —
вспомним горький опыт отечественной кибер-
нетики и генетики. Астрологи, во всяком слу-
чае, утверждают, что идет возрождение древ-
нейшей из существующих на земле наук.
Учитывая многочисленные просьбы читате-
лей, редакция предполагает опубликовать се-
рию статей по сельскохозяйственной астроло-
гии. Слово авторам — московским астрологам
Михаилу Левину и Виктору Арясину.
«Даже простой житейский опыт подсказы-
вает, что для различных видов человеческой
деятельности существуют благоприятные или
неблагоприятные периоды. Астрология считает,
что они зависят не только от земных усло-
вий, но и от космоса. Так ли это? Знакомясь
с нашими материалами, вы изучите основы
астрологического языка, получите необходимые
сведения о влиянии планет на растения, уз-
наете, как определить сроки посадки различ-
ных овощных и плодовых культур, когда лучше
собирать и как дольше сохранить урожай. Для
того чтобы на практике можно было использо-
вать полученные рекомендации, мы планируем
снабдить вас необходимым для этой цели спра-
вочным материалом, ознакомить с началами
теории. Разумеется, знания, которые вы приоб-
ретете в процессе публикаций, не будут исчер-
пывающими, но все-таки мы надеемся, вы су-
меете их применить с учетом конкретной эко-
логической обстановки».
Дорогие читатели! Просим присылать в ре-
дакцию отзывы о статьях, а потом и резуль-
таты практических опытов, как положитель-
ные, так и отрицательные.
ПЛАНЕТЫ И ИХ «ХАРАКТЕРЫ»
г
Один из древних китайских императоров по-
желал узнать, на сколько лет нужно делать
запасы зерна и других продуктов, чтобы на-
дежно застраховаться на случай неурожаев.
Он обратился к придворным астрологам, и те,
55
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
посовещавшись, пришли к мнению, что запас
необходим на шесть лет.
Эта древняя история весьма поучительна.
Давно замечено, что чередование урожайных и
неурожайных годов подчиняется определенной
закономерности и при достаточно долгом на*
блюдении обнаруживает цикличность.
Влиянием космических законов на жизнь,
в том числе и на биологические процессы, про-
исходящие в растениях, занимается астроло-
гия — одна из древнейших наук. Она разви-
валась в Индии, Китае, государствах Шумера,
Ассирии и Вавилона, но наиболее широкое при-
менение нашла в Древнем Египте.
Еще за 3000 лет до н. э. египетские жрецы-
астрологи определяли сроки наиболее важных
сельскохозяйственных работ, сообразуясь с дви-
жением звезд. Они же разделили все звезды
на две категории: неподвижные, т. е. сохра-
няющие свое место относительно других, и
перемещающиеся, как бы блуждающие по не-
бу. Последние были названы планетами (pla-
neticus — блуждающий). В число планет по-
пали также Солнце и Луна, для которых в
современной астрологии имеются специальные
названия — светила дневное и ночное.
Популярное представление об астрологии сво-
дится к двенадцати знакам зодиака, но это
лишь одна из составляющих данной науки,
а главными действующими лицами являются
планеты. Именно их движение по небу опре-
деляет наиболее важные космические ритмы,
которые оказывают влияние на все жизнен-
ные процессы, происходящие на Земле.
В древности было известно семь планет: Солн-
це, Луна, Меркурий, Венера, Марс, Юпитер,
Сатурн. Это планеты, которые видны невоору-
женным глазом. Позже были открыты еще три:
Уран в 1781 г., Нептун в 1846-м и Плутон
в 1930 г., которые называются невидимыми,
так как для их наблюдения необходим те-
лескоп.
Астрология утверждает, что с планетами свя-
заны космические силы, проявляющиеся в при-
роде и в человеке. Каждая из планет имеет
свой «характер» и свой цикл.
Солнце. Годичный цикл Солнца является
наиболее привычным для нас и самым естест-
венным в астрологии. Наше дневное светило —
источник света и тепла — в астрологической
символике служит подателем жизненных сил,
основой всякой жизнедеятельности и актив-
ности. Оно олицетворяет принцип индивидуаль-
ности. Это то, что наиболее полно выражает
целостность человека как индивидуума. С Солн-
цем связана сухая, ясная, здоровая погода,
а в периоды его активности — засухи и пожары.
С глубокой древности люди поклонялись
Солнцу. Вспомните, Бог Ра — в Египте, Апол-
лон и Гелиос — в Греции, который днем мчится
по небу на огненной колеснице, видя все дела
богов и людей, а ночью склоняется к западу
и в золотой чаше переплывает море к месту
своего восхода.
Луна. Если Солнце — источник жизненных
сил, то циркуляция энергии, воспринятой от
него, определяется Луной. С лунным циклом
связаны такие процессы, как питание, под-
держание внутреннего равновесия, рост и раз-
витие живых клеток. Он оказывает сильное
воздействие на ритмические процессы в при-
роде, порождает изменения погоды, вызывая
похолодания и дожди, а для определения сро-
ков посадки растений и сбора урожая являет-
ся одним из основных. С Луной связано мно-
жество народных примет.
Известно пять различных циклов Луны, но
чаще других в астрологии используются три
из них: тропический (продолжительность 27,3
суток), драконический (27,2 суток), синодиче-
ский (от 29,5 до 30,5 суток). Более подробно
об этих циклах (определение, области приме-
нения) мы расскажем в следующих номерах.
Каждый месяц умирающая и снова воскре-
сающая Луна породила множество мифов.
В Риме богиня Луны — Диана оберегала расти-
тельность и выступала в роли родовспомога-
тельницы. А в Древней Греции грозная богиня
мрака, ночных видений и чародейства — Ге-
ката покровительствовала охоте, пастушеству,
разведению коней, общественным занятиям че-
ловека, охраняла детей и юношей. В лесах же
в окружении нимф обитала Артемида, которая
строго следила за порядком в животном и
растительном мире. С Артемидой и Гекатой
отождествлялась Селена.
Меркурий. Жизнь невозможна без обмена
с окружающей средой. Эту взаимосвязь осу-
ществляет Меркурий, выступающий в качестве
своеобразного «приводного ремня». Он «отве-
чает» за процессы дыхания и другие виды
энергетического обмена в природе, например
за фотосинтез. Цикл Меркурия влияет на ка-
чество и интенсивность опыления растений, но
не оплодотворения. С ним также связаны не-
ожиданные, сильные и часто переменчивые вет-
ры. Если необходимо было реализовать собран-
ный урожай, справлялись с циклом Меркурия,
он подсказывал, удачен ли будет торг.
Римскому Меркурию соответствует юркий и
лукавый вестник богов в золотых крылатых
56
сандалиях — Гермес, покровитель путников и
торговых людей в Древней Греции.
Венера. Эмоциональная жизнь человека свя-
зана с Венерой. В повседневной деятельности
эта планета позволяет выделить составляю-
щую, которая определит принятие или непри-
нятие происходящего. Венера обладает плодо-
родной силой и отвергает все вредоносное. Под
ее воздействием растения накапливают необ-
ходимые питательные вещества и витамины.
Это она придает красоту и гармонию цветам,
наделяет их чудесным запахом. Приплод до-
машних животных, появившийся на свет в
♦ удачную» фазу цикла Венеры, меньше подвер-
жен заболеваниям и весьма продуктивен. В при-
роде с Венерой связаны росы, туманы по ут-
рам и ясная, здоровая погода днем.
В римской мифологии Венера — богиня са-
дов, красоты и любви, мать Амура. В Древнем
Египте это Астарта — владычица коней и ко-
В природе Юпитер порождает изобилие (не
всегда, правда, желательное), хорошую, теплую
погоду, ясное, чаще безоблачное небо, иногда
неожиданные, быстро проходящие грозы.
У римлян Юпитер — верховный Бог неба,
дневного света и грозы, покровительствующий
земледелию. В Греции те же функции выпол-
нял Зевс-громовержец — отец богов и людей.
Сатурн. Рост и развитие не могут продол-
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
жаться бесконечно. Сатурн — это принцип, ко-
торый дает

рму и устойчивость любому про-
явлению жизни и ставит ограничения.
Растения, посаженные «не вовремя» и вынуж-
денные расти в ♦ неподходящую» фазу цикла
Сатурна, развиваются медленно и часто поги-
бают. Деревья и кустарники приносят скуд-
ный урожай, а их плоды оказываются чер-
вивыми — такие периоды хорошо знакомы
каждому садоводу. Продуктивность домашних
животных крайне мала. Зато обильно разм ко-
лесниц. В Греции ей соответствует Афродита —
богиня плодородия, вечной весны и жизни,
окруженная розами, миртами, фиалками и ли-
лиями.
Марс. Стадия всходов и скорость роста расте-
ний определяется циклом Марса. Борьба за
существование в животном и растительном ми-
ре, право занять определенную территорию,
битвы самцов за обладание самкой — тоже в
его ведении.
С циклом Марса связаны разрушительные
бури, засуха, град, размножение ядовитых жи-
вотных.
Арес в поздней греческой мифологии и Марс
в римской почитались как грозные боги войны.
Но в начальный период Марс — божество пло-
дородия, растительности и дикой природы. К
нему обращались земледельцы с молитвой о
урожае.
Юпитер. Цикл Юпитера влияет на рост и
развитие растений, определяет плодородие поч-
вы. Это ♦ добрая» планета, которую называют
носителем ♦большой удачи». Юпитер вместе
с Венерой обеспечивает усвоение питательных
веществ растениями, оберегает и направляет
их развитие. Под его благотворным влиянием
находится созревание плодов.
жаются различные вредители из грызунов и
насекомых.
Погода Сатурна — это сильный мороз, холод-
ный, пронизывающий ветер, колючий, бьющий
в лицо снег зимой и засуха или град, вы-
бивающий посевы, летом.
Сатурн — один из старейших римских богов,
еще в 497 г. до н. э. ему был построен храм
на Форуме. Первоначально — это бог семян и
посева, впоследствии он был отождествлен с
греческим Кроносом и стал олицетворять не-
умолимое время.
Уран, Нептун, Плутон. Циклы этих планет
продолжительны, они влияют на целые поко-
ления и на рост многолетних растений (кустар-
ники, деревья).
А теперь вернемся к истории, с которой на-
чалась наша беседа. Шестилетний срок запаса
зерна и других продуктов, указанный древ-
ними астрологами, был связан с взаимодействи-
ем циклов Юпитера и Сатурна. Но более под-
робно об этом мы расскажем в следующем
номере журнала.
М. Левин,
В. Арясин

57
Вокруг
Июль. Лето в разгаре. В садах буйство красок
и ароматов, но всех ярче из цветов и всех
душистее — роза!
Немало стихов посвятили поэты этому пре-
красному растению, среди них и строки из
поэмы Жака Делиля «Сады»:
... Ты, роза, бесподобна!
В садах Венеры ты царила и цвела.
Гирлянды и венки Весна из роз плела.
Была воспета ты самим Анакреоном,
Гораций пировал в венце, из роз сплетенном,
А твой волшебный сок, перегнанный в настой,
дома
В экстракт дурманяще-душистый и густой,
Мог, каплей надушив большой дворец
восточный.
Десятилетьями хранить свой запах прочный.
В прошлом номере вы узнали об основах
агротехники роз, а в этом мы расскажем о том,
как лучше разместить растения в саду или
цветнике и как использовать их лечебные свой-
ства. Предлагаем вашему вниманию перессказ
отдельных глав из книги Вернера Готшалка
«Советы для любителей роз». Материал под-
готовила Т. Тришина.
ОНИ ДОСТАВЛЯЮТ
РАДОСТЬ
Бытует представление, что ку-
сты роз через 8—10 лет нужно
заменять новыми, но это не со-
ответствует действительности.
При благоприятных условиях и
хорошем уходе они могут до-
стигать по меньшей мере 25-лет-
него возраста, а сильные сорта и
40—50 лет, т. е. радовать нас,
таким образом, почти всю
жизнь. Дикие розы, пожалуй,
должны жить и до 100 лет. До-
казательство тому ♦тысячелет-
ний* куст у собора в Хильдес-
хайме (в ФРГ). Речь идет о
шиповнике Rosa canina, его
предположительный возраст —
около 500 лет. В марте 1945 г.
фугасные снаряды разрушили
соборное здание. Жар от огня,
обломки и зола почти уничто-
жили надземные части куста,
но из корней появились новые
отростки, которые каждый год
покрываются цветами, а осе-
нью — плодами.
Как высаживать розы, если у
вас много сортов? Будет лучше,
если вместе посадить несколько
растений (не меньше трех) од-
ного сорта.
Нужно все время помнить о
сочетании цветов, могущих су-
щественно влиять на чувства че-
ловека. Лучше всего избегать
соседства разных оттенков крас-
ного цвета. В качестве нейтраль-
ного посредника подходит бе-
лый. Хорошо сочетаются жел-
тый, голубой и красный. Очень
красиво смотрятся красный с
зеленым, голубой и фиолетовый
с оранжевым, желтый с фиоле-
товым, светло-розовый со свет-
ло-голубым и белым, однако ро-
зы красные с оранжевым отли-
вом рядом с красными с фио-
летовым отливом сочетаются
плохо. Также ярко-красный
цвет не подходит к карминово-
красному.
Единых правил тут нет. Важ-
ную роль играют воображение,
вкус и особенно чувство гармо-
нии. Но некоторых рекоменда-
ций все же следует придержи-
ваться. Всегда нужно остере-
гаться сажать ♦ слишком мно-
го».
Если розы посажены у дома,
то приходится следить, как бы
при поливе вода не попадала
на стену. А чтобы побеги не
царапали на ветру цоколь, ре-
комендуется вдоль стены про-
ложить бетонную или из> плит
дорожку шириной около 40 см.
Некоторые розы (Полнантово-
гибридные, Флорибунда) хо-
рошо смотрятся на краю ухо-
женного газона, но не на са-
мом газоне, где они не только
усложняют покос, но и лишают
нас ощущения покоя, исходя-
щего от зеленой лужайки. Точ-
но так же ощущение беспокой-
ства появляется там, где на од-
ной клумбе высажены вместе
разные сорта, особенно это от-
носится к маленьким садикам.
Красные розы более эффектны
„	1	_	_ „	V
•♦ж
ной или покрашенной стены.
Если места достаточно, мож-
но за розами, растущими перед
домом или у забора, разместить
некоторые не слишком большие
декоративные кустарники, учи-
тывая при этом необходимость
контраста и соблюдая соответ-
ствующее расстояние между ра-
стениями. Особенно подходят
для этого вечнозеленые кустар-
ники.
В палисадниках и на малень-
ких участках рекомендуется ро-
58
В палисадниках и на маленьких участках рекомендуется розы сажать
по обе стороны главной дорожки
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
зы сажать по обе стороны глав-
ной дорожки, вдоль въезда во
двор или у мест отдыха,
например перед беседкой. Здесь
предпочтительны многоцветко-
вые и полиантовые розы, цве-
тущие все лето.
Разумеется, любитель роз
очень ценит чайногибридные
сорта за их благородную
рорму,

красоту, богатство цвета, за-
пах... Домашняя хозяйка также
не прочь иметь их для букета.
Как разместить эти розы в соот-
ветствии с их высоким «ран-
гом» в домашнем садике? В ма-
леньких садах чайногибридные
розы следует высаживать не
на круглых или овальных
клумбах, а на участках пря-
моугольной формы. Для неболь-
шой (из 3—5 растений) группы
нужно всегда выбирать только
один сорт.
Есть много вариантов инте-
ресных разреженных компози-
ций, но роза всегда должна
доминировать в них. Хорошо
смотрятся рядом с розами дру-
гие кустарники и травянистые
летники с голубыми и серебри-
сто-серыми цветками или ли-
стьями. Излучающий покой голу-
бой цвет усиливает красоту ро-
зы. Наиболее известные расте-
ния, сопутствующие розам: ла-
ванда, сорта астры с голубыми
и фиолетовыми цветками, яр-
кая сине-фиолетовая герань, от-
дельные виды вероники длинно-
листной, сорта летней сальвии с
темно-фиолетовыми или голу-
быми цветками.
К штамбовым розам можно
подсаживать также лобулярию
однолетнюю с фиолетовыми и
белыми цветками, вербену,
шпорник, гипсофилу и крестов-
ник с серебристо-серыми ли-
стьями.
Следует избегать сочетаний
роз с распространенными лет-
никами яркой окраски, такими,
например, как красная сальвия,
клубневая бегония, петуния,
кальцеолярия, пеларгонии и др.
Резкая окраска этих растений и
разнообразнейшие формы пор-
тят впечатление от роз.
Маленький хвойный кустар-
ник, вечнозеленый барбарис и
подходящие травянистые расте-
ния «разбавят» клумбу с роза-
ми и внесут разнообразие. Осо-
бенно впечатляют розы перед
более высокими хвойными по-
родами, такими, как тисс, бал-
канская ель, сосна или тсуга
канадская, кипарис, можже-
вельник. Благодаря прекрасной
вечнозеленой листве для посад-
ки возле роз подходят также
каянна морщинистолистная, до-
стигающая высоты 4 м, такой
же высоты пираканта ярко-крас-
ная, лавровишня и магония па-
дуболистная. Нельзя подсажи-
вать кусты роз прямо в груп-
пы кустарника или так, чтобы
они стояли слишком плотно.
Самый большой выбор среди
лиственных кустарников — си-
рень, желтая акация, дерен, ки-
зил настоящий, скумпия, ки-
зильник, волчеягодник, лох, бе-
ресклет, облепиха, гортензия
древовидная, бирючина, спирея
остролистная, тамариск. Из
лиан: клематис, актинидия,
кирказон, жимолость. Из травя-
нистых растений с голубыми
цветками: дикая астра, ко-
локольчик персиколистный,
шпорник, герань кавказская,
лаванда, шалфей, вероника; с
желтыми: кореопсис, ослинник,
лапчатка; с голубыми: чихот-
ная трава, козлобород, садо-
59
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
В маленьких садах розы следует высаживать
на участках прямоугольной формы
Прекрасны пирамиды из роз
вая хризантема, гипсофила,
флокс. Среди трав могут быть
выбраны овсяница овечья и
аметистовая, овес вечнозеле-
ный. Среди луковичных расте-
ний — в основном лилии.
Для дикорастущих роз место
на участке находится редко.
Тем не менее было бы прекрас-
но, если бы отдельно стоящий
куст мог до самой зимы ра-
довать своими многочисленны-
ми, красивой формы, словно
лакированными плодами. Ди-
кие розы можно расположить
вдоль границы земельного
участка не только для укра-
шения, но и для защиты от
«непрошеных» гостей и созда-
ния условий для гнездования
певчих птиц, питающихся пло-
дами зимой. Так, роза морщи-
нистая, дающая, кроме очень
крупных плодов, красивые цве-
ты, растет на легких песчаных
почвах и даже на дюнах у моря.
Разумеется, в саду не обой-
тись без плетистых роз. Ими
украшают стены дома, заборы
и кирпичные кладки, пер-
голы, беседки, арки. Пле-
тистые розы на шпалерах и ре-
шетках спасают от любопыт-
ных глаз. Можно высаживать
их и отдельно. За 2—3 года,
если использовать крепкий
столб, такие посадки превра-
тятся в великолепные колонны
из роз.
Прекрасны пирамиды из роз.
Чтобы получились такие пира-
миды, деревянные палки или
стальные трубы длиной около
3 м расставляют на расстоянии
одного метра и связывают свер-
ху. Чарующая цветовая гармо-
ния может получиться от сосед-
ства нескольких сортов или раз-
ных растений, как, например,
красных роз с клематисом,
имеющим белые или голубые
цветки. Так же великолепно
смотрятся и отдельные кусты
на маленькой опоре на краю
лужайки или по ее углам.
60
ОБЪЯВЛЕНИЯ
Кооператив «ОВОЩЕВОД»
реализует семена овощных
культур.
Помидоры более 20 сортов, в
том числе до десяти разновид-
ностей Авюри, Бычье сердце,
Гигант, Моряна, Лиановидный,
Вишневидный суперранний,
Каспий, Черный принц и дру-
гие; баклажаны Раннеспелый,
Альбатрос, Комета, Лебедин-
ский, Наримановский, Сирене-
вый; огурцы Аскон, Ранний
АС-89, Салатный, Резистент-
ный.
Семена высылаются в течение
10 дней без ограничения срока
заявок. Стоимость одной упа-
ковки (50—100 шт.) — 0,50 —
0,90 руб.
416366, Астраханская обл.,
г. Камызяк — 1, аб/я № 5,
коопе рати в « О во щевод».
♦ ♦ *
САЖЕНЦЫ лимонника ки-
тайского по цене 3 руб. за
штуку; минимальный размер
заказа — 6 шт. С саженцами
высылаются рекомендации по
возделыванию. Выполнение за-
казов в марте — апреле и сен-
тябре — октябре.
252200, Киев-200, ул. Рокос-
совского, 4-а, кв. 104.
♦ * ♦
Кооператив «ФЛОРА»
предлагает посадочный ма-
териал ценных и редких овощ-
ных, пряно-ароматических, де-
коративных и лекарственных
растений, пригодных для вы-
ращивания в различных при-
родных зонах страны. При
запросе прейскурантов обяза-
тельно вложение конвертов с
адресом заказчика.
320041, г. Днепропетровск, аб!я
№ 2965, кооператив «Флора».
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Об аромате
Роза с приятным запахом всег-
да предпочтительнее любой
другой, равной ей по остальным
качествам, но без запаха. Ка-
кую радость ощущает человек,
когда, склоняясь к розовому
кусту, он ощущает аромат цве-
тов! Как часто можно наблю-
дать людей, нюхающих пода-
ренные цветы! Пахнущие ро-
зы — самое лучшее достиже-
ние селекционеров. Но, с другой
стороны, что толку от запаха,
если роза неудачна по окраске,
форме и росту? Селекционеры
мечтают о редких счастливых
случаях, когда в розе удачно со-
четаются все компоненты.
Специалисты насчитывают у
роз 25 видов аромата. Чтобы
подробно описать отдельные
нюансы запахов, потребовалось
бы множество страниц. Это
трудно сделать также и потому,
что каждый человек чувствует
по-разному. Точно так же, как
некоторые люди не воспринима-
ют пение цикад, так другие,
особенно жители больших горо-
дов, потеряли способность ощу-
щать запахи.
Интенсивность запаха зави-
сит и от погоды. В холодную,
пасмурную — некоторые розы
пахнут очень слабо, в то же
время в солнечную и когда душ-
но, многие сорта роз распро-
страняют сильный аромат. При
увядании розы аромат меня-
ется.
Запах у роз вызывается
содержащимися в лепестках
эфирными маслами. Установле-
но, что он зависит и от почвы и
от подвоя. Особенно приятным
ароматом обладают красные
бархатные розы. Здесь следует
вспомнить об известной Крим-
сон Глори (Crimson Glory),
аромат которой неописуемо хо-
рош.
Восхитителен и ощутим из-
далека аромат розы рубигино-
зы. Ее листья очень приятно
пахнут летними яблоками.
До сих пор еще никому не уда-
лось перенести этот запах на
новые сорта. Научные исследо-
вания показывают, что хоро-
шим запахом обладает только
около 20 % всех роз, 25 % во-
обще не пахнут, а остальные
имеют очень слабый аромат.
61
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
РЕЦЕПТЫ,
ТЭТЕ1 ТТ 3? ТТ ТТкТ
С древних времен люди умели
извлекать пользу из цветков и
особенно плодов роз. Вот не-
сколько рецептов, в которых,
может быть, вы найдете для
себя что-то новое.
РОЗЫ * 2
Крем. Для него нужно иметь
одну чашку свежих лепестков
роз, 0,75 л сливок, 75 г саха-
ра, 6 яичных желтков, 4 белка
и 25 г желатина.
Из сливок оставляют одну
чашку, а остальное количество
кипятят с одной чашкой свежих
лепестков и сахаром 15 мин.
Затем жидкость процеживают
через сито. После охлаждения
желтки взбалтывают с остав-
шимися сливками, смешивают
с кипячеными и затем все ста-
вят на огонь и держат там, пока
масса в горшке не поднимется.
Снимают с огня, добавляют 25 г
растворенного желатина и взби-
тые белки, выливают в промы-
тую плошку и оставляют осты-
вать.
Мармелад. Необходимо
иметь: 500 г розовых лепестков,
одну чашку воды, 100 г сахара,
2 г лимонной кислоты.
Освобожденные от светлых
кончиков лепестки помещают
с сахаром и водой в плоский
сосуд и ставят его на солнце
на 8—10 часов. Затем варят
20 мин при постоянном поме-
шивании. Под конец добавляют
лимонную кислоту и готовый
мармелад укладывают в банки.
Желе. Продукты: 1 кг недо-
зрелых яблок, 0,5 кг красной
смородины, 300 г свежих лепе-
стков роз, 1,5 л воды, 1,25 кг
сахара и капля розового масла.
Фруктовый сок, полученный
обычным путем (через соко-
выжималку) варят с сахаром до
начала загустения. Тем време-
нем лепестки роз, освобожден-
ные от белых кончиков, обдают
в сите холодной водой, затем
в нем же опускают в кипящую
воду и снова мгновенно охлаж-
дают очень холодной водой.
После этой дважды повторен-
ной процедуры нужно дать воде
стечь. Лепестки добавляют к ки-
пящему фруктовому соку и эту
массу варят на слабом огне до
тех пор, пока ни один лепесток
не останется плавать на поверх-
ности. К готовому, слегка ох-
лажденному желе добавляют
одну каплю розового масла и
разливают в банки.
Пудинг. Продукты: 200 г све-
жих лепестков, 200 г сухарей,
200 г сахарной пудры, 12 яиц,
0,25 л сливок, щепотка соли
и корицы.
Свежие, мелкообрезанные ле-
пестки смешивают с измельчен-
ными сухарями. Яичные желт-
ки взбивают с сахарной пудрой
до образования пены. Затем до-
бавляют подсахаренные слив-
ки, массу из лепестков и суха-
рей, корицу и щепотку соли и
круто взбитые белки. Получен-
ной массой заполняют смазан-
ную маслом и посыпанную
хлебной крошкой форму для
пудинга и 90 минут варят на
водяной бане.
Крюшон. Для его приготовле-
ния нужны три свежие рас-
пустившиеся розы, один стакан
коньяка, бутылка вина, бутыл-
ка шампанского и сахар. Ле-
пестки осаждают стаканом
коньяка. Смесь отстаивают 2—
3 часа, затем лепестки удаля-
ют, а к экстракту добавляют ви-
но и шампанское, подслащива-
ют сахаром. Для красоты в крю-
шоне оставляют плавать не-
сколько красных лепестков.
Ликер. Необходимые продук-
ты: 125 г свежих благоухаю-
щих лепестков, 0,5 л воды, 0,5 л
коньяка, 250 г сахара, 1 /г чай-
ной ложки корицы. Лепестки
заливают 0,5 л воды и остав-
ляют на 2 дня в закрытой посу-
де. Затем жидкость процежи-
вают через марлю и доливают
коньяк. Добавляют корицу, са-
хар и оставляют на 14 дней.
После этого ликер фильтруют,
предварительно хорошенько
встряхивают и разливают в
маленькие бутылочки.
ШИПОВНИК
Мармелад. 500 г плодов, очи-
щенных от семян, и 375 г саха-
ра варят при постоянном поме-
шивании до загустения и рас-
кладывают по банкам.
Пастила. Две ст. ложки очи-
щенных плодов шиповника,
500 г сахара, 1 белок, кожура
половины лимона. Половину са-
хара, измельченные плоды, на-
тертую кожуру лимона и белок
взбивают до пены. Добавляют
к этой массе остальной сахар,
раскатывают, выкладывают в
маленькие формы и высушива-
ют на очень слабом огне.
Соус. Берут 6 ст. ложек пло-
дов, 0,5 л воды, 1 ст. ложку
крахмала, сахар, соль, горчицу,
красное вино, сок лимона. Пло-
ды перемешивают с водой, на-
гревают, загущают крахмалом,
подслащивают сахаром, по вку-
су добавляют пряности. Соус
больше всего подходит для жар-
кого из дичи и кролика.
Компот. Берут 500 г очищен-
ных плодов, 500 г сахара, кори-
цу, кожуру лимона и воду. Под-
готовленные плоды варят до
мягкости с небольшим коли-
чеством воды, сахара, корицы и
кожурой лимона. Затем укла-
дывают их в банки, варят са-
харный сироп и заливают им
плоды.
Чай. 2—3 ст. ложки высушен-
ных и измельченных плодов за-
ливают 1 л воды и настаивают
несколько часов. Отвар затем
кипятят не более 10 минут и
процеживают через сито.
62
Сладкое лекарство
народе широко ис-
пользуют варенье из
лепестков розы как
вспомогательное сред-
ство при лечении
хронических тонзи-
литов и простудных ангин у де-
тей и взрослых: его потребля-
ют без особой дозировки, запи-
вая чаем, и боль исчезает, ста-
новится легче дышать. Однако
ангины бывают разные. Иные,
как, например, скарлатинозные
или дифтерийные, требуют
срочного специфического лече-
ния, когда заболевшего надо не-
медленно показать врачу, не те-
ряя времени на домашние
средства.
Для приготовления варенья
подойдут любые формы дико-
растущего шиповника с махро-
выми цветками. Считают, что
для сбора лепестков наиболее
благоприятны ранние утренние
часы, когда воздух влажен. Ле-
пестки собирают с цветков впол-
не распустившихся, но еще не
вянущих: такие легко снимают-
ся целиком при захвате их
пальцами. Обратите внимание
на то, чтобы в сбор не попали
насекомые, часто находящиеся
в цветках.
Лепестки укладывают в бан-
ку слоями, пересыпая каждый
сахарным песком и утрамбовы-
вая их ложкой. Весовые соотно-
шения лепестков и сахара бе-
рутся обычно произвольно,
весьма приблизительно; может
уйти 0,5 кг или около того са-
харного песку на пол-литровую
банку. Когда банка будет плот-
но набита, ее закрывают крыш-
кой и ставят в холодильник.
Со временем лепестки осядут и
выделят сок, который, раство-
ряя сахар, образует целебный
янтарный ароматный сироп с
прекрасными вкусовыми каче-
ствами. Можно также варить
лепестки роз в сахарном сиропе,
как обычное варенье.
В. Световидова,
доктор медицинских наук
А вот как рекомендуют де-
лать варенье из лепестков ро-
зы и шиповника старинные
справочники.
Лепестки собирают после
дождя или обильной росы и не
обмывают (во избежание потери
аромата). Сироп варят «в нит-
Аптека на грядке
ку», т. е. чтобы он стекал с шу-
мовки или при захвате смочен-
ными пальцами в виде непре-
рывной нитки.
Уварив сир
п до такой густо-
ты, всыпают в него лепестки,
все тщательно перемешивают,
снимают таз с огня и дают
остыть. Теплый еще сироп осто-
рожно сливают с лепестков,
прибавляют к нему немного ли-
монного сока или кислоты (для
уничтожения приторности вку-
са) и опять варят, на этот раз
до густоты «с каплей», т. е. си-
роп должен стекать ниткой с
каплей на конце или, если же-
лаете иметь варенье погуще,
до тех пор, пока, при дунове-
нии на шумовку, сироп не ста-
нет вздыматься пузырями.
Окончив вторую варку сиро-
па, снова примешивают отце-
женные лепестки, дают раз
вскипеть, снимают таз с огня,
сливают готовое варенье в гли-
няную посуду (глазурованную)
и, дав остыть, разливают по бан-
кам. Если варенье предназна-
чено для долгого хранения, то
к сахару прибавляется ’/б кар-
тофельной патоки или пчелино-
го меда, что препятствует за-
сахариванию; во избежание
брожения необходимо тщатель-
но снимать пену, но не зачерпы-
вая ее шумовкой, а лишь со-
скребая с поверхности.
Для приготовления сиропа
на 1 стакан слабо уплотненных
лепестков берут 2 стакана са-
харного песку и 1 стакан воды.
♦ ♦ ♦
Право, цветком из цветов по
заслугам считается роза;
Все превосходит цветы
ароматом она и обличьем.
Но не одним ароматом и видом
она в состоянье
Радовать нас, а полезна
обильем целительных качеств;
Сила сухая ее и холодная —
степени первой.
Если ее приложить, то
«священный» огонь* утихает.
И подреберье с желудком
излечит, коль жаром объяты;
Вместе с вином прекратит
истеченье желудка и матки;
Множество мазей различных
нуждается в розовом соке;
Розы сухой порошок при
болезнях во рту помогает,
Втертый без примесей всяких,
лишь с медом одним в сочетанье.
Жар унимает любой, если
тертой наложена сверху
Свежая роза иль, если с
медовою пьется водою.
Делают масло из розы, и
«розовым» масло зовется,—
Помощь при разных болезнях,
а равно и в случаях многих:
Выпьешь — живот размягчит,
и утихнет тотчас в пищеводе
Жар непомерный; а если
согреть со стараньем припаркой.
Боль головная и жар
исцеляются этим лекарством.
Если же к уксусу как-то ты
масло ее примешаешь,
Грязную рану очистит и
впадину раны восполнит;
И превосходно оно обожженным
огнем помогает;
Долго во рту находясь, боль
зубную оно исцеляет.
Как уверяют, и векам былую их
мягкость дарует;
Если наложишь его, зуд, что
скрыт в глубине, прекратится,
И помогает обычно при разных
страданиях матки.
И потому, что различно
готовится масло из розы,
Я расскажу, что об этом
поведал искусный Палладий:
Унцию** равно возьми
лепестков от розы багряной
И сочетай ее с фунтом***
очищенных листьев оливы;
Все это в вазе стеклянной,
закупорив плотно, под солнцем
Надо повесить и так продержать
в продолженье недели;
После его сохраняют как
стредство для случаев разных.
Псевдо-Мак р
(Одо из Мена)
«О свойствах трав»
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
♦ Т. е. рожистое воспаление.
*	* Унция — 27,3 г.
*	** Римский фунт равен 12 ун-
циям, т. е. 327,45 г.
63
календарь
Небных дел и народных примет
Июль (14 июля — 13 августа). Около Казанской (21 июля по новому стилю) начинается при-
вивка спящим глазком дичков яблонь и груш. Поспевают овощи и на грядах, которые выпалывают
от сорных трав по мере необходимости. Цветную капусту поливают ежедневно, прочие овощи — не
менее двух раз в неделю, если погода стоит сухая. Рассаживают салат для зимнего употребления и
сеют длинную редьку для употребления осенью и зимой. Перья репчатого лука пригибают, чтобы
наливалась луковица.
Как только начнется жаркая погода, дают курам больше зелени, через день — кислое молоко.
Хлева проветривают.
Наблюдают за роями пчел. Для работы пчел — собирания меда — необходима температура не
менее 15°. Однако они летают даже при 7,5° тепла в тени. Самая же лучшая для них температура
от 21 до 25°. В роевую пору, а также перед ней и вслед за нею семьи обыкновенно сильно строятся.
Тут надо наблюдать — ив особенности за молодыми семьями,— чтобы они не строили трутневых
сотов. Трутневые постройки должно вырезывать, а если пчелы опять за них принимаются, то вместо
вырезанной трутневой можно врезать кусок пчелиной суши или дать искусственную вощину. Вся-
кую замеченную неправильность постройки следует исправлять, нагибая и выпрямляя сот, хотя бы
для этого и пришлось его надрезать или надломить.
Июль — макушка лета, сенозарник, страдник. В июле на дворе пусто, да на поле густо.
8 (21) — Коли на Казанскую черника поспевает, то поспела и рожь. 11 (24) — Св. Прокла — вели-
кие росы. 20 (2 августа) — Пророк Илья лето кончает, жито зажинает. На Илью до обеда лето, после
обеда осень. До Ильина дня в сене пуд меду, после Ильина — пуд навозу. До Ильи мужик купается,
а с Ильи с рекой прощается. 24 (6 авг.) — Борис и Глеб — поспел хлеб. 25 (7 авг.) — Анна при-
пасает утренники. Если утренник холодный, и зима холодна. 27 (9 авг.) — Николы кочанского —
вилки в кочаны завиваются. 29 (11 авг.) — Пронеси, Господи, Калинина туманом, а не морозом.
30 (12 авг.) — Рожь, посеянная на Силу и Силуана, родится сильно.
Август (14 августа — 13 сентября). До 10 (23) числа сеют в парники круглый редис, латук
салат, кервель, длинную паровую редьку. Собирают поспевшие семена в ясные дни и после десяти
часов утра. Высаживают в горшки зимние левкои, мальвы, антирринум. Собирают хмель. Переса-
живают землянику. Собирают и сушат плоды.
Уток, гусей и индеек кормят бурачной зеленью, тыквой и кольраби, мелко порубленными и
обсыпанными мукой; зерна дают меньше. Время вывода птенцов окончено.
Отбирают мед. При этом необходимо соблюдать два главных правила: 1) чтобы ни один пчели-
ный сот в улье, сухой или с детворой, не был бы уничтожен понапрасну и, следовательно, чтобы
пчелам не приходилось потом строить новые соты; 2) чтобы в улье оставлено было в запас на зиму
достаточно меда. В ульях, в которых вырезка делается снизу (как, например, в простых колодных),
соблюдение первого правила невозможно: пчелы всегда помещают мед вверху и в задней части
гнезда, подальше от дождей; поэтому сухие соты, если они есть, будут находиться внизу спереди и
их придется вырезать прежде всего; но все-таки эту сушь не надо снимать, особенно если она пчели-
ная, а должно спрятать до следующего года и употреблять для наращивания и подстановки. Пче-
линой семье на зиму нужно оставить фунтов около 30 сотового меда, а еще лучше — 35 фунтов
(12—14 кг.— Ред.). Такое количество рассчитывается на хорошую, сильную семью, в поместитель-
ном улье.
Август крушит, да после круглит. В августе серпы греют, вода холодит. 1 (14) — Первый Спас.
Авдотьи-малиновки: поспевает малина. Пчела перестает носить медовую взятку. 3 (16) — На
Исаакия вихри — к крутой зиме. Евдокии-огуречницы: поспевают огурцы. 6 (19) — Второй
Спас. Пришел Спас — всему час: плоды зреют. Пришел Спас — бери рукавицы про запас. Встреча
осени. 15 (28) — С Успенья солнце засыпает. До Успенья пахать — лишнюю копну нажать.
18 (31) — Начало осенним утренникам. 23 (5 сентября) — На святого Луппа овес морозом лупит.
Первые заморозки. Коли брусника поспела, и овес дошел. 26 (8 сент.) — Натальи-овсяницы:
косят овес. 29 (11 сент.) — Коли журавли на юг пошли — ранняя зима.
64
Янтарная Балтика
Почему на моих гладиолусах
мало открытых цветков? Пер-
вый вянет почти сразу после
раскрытия второго. Как же вы-
ращивают такие красивые гла-
диолусы для выставок?
Т. Петрушева
г. Нарткали,
Кабардино-Балкарская АССР
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
На вопрос читательницы
♦ ПХ» отвечает член Всесоюз-
ного общества генетиков и се-
лекционеров им. Н. И. Вавило-
ва В. А. Лобазнов.
Не каждый сорт гладиолусов
дает мощную стрелу (цветонос)
с большим количеством буто-
нов и не всякий обладает спо-
собностью держать много от-
крытых цветков одновременно.
♦ Держать открытыми» — этот
термин используется при оцен-
ке гладиолусов и определяет ко-
личество распустившихся цвет-
ков, когда первый еще не завял.
Например, если на цветоносе
гладиолуса сорта Оскар имеет-
ся 6 распустившихся цветков,
но первый уже завял, а второй
нет, то это означает, что дан-
ный сорт держит открытыми
5 цветков. Современные поздние
сорта более декоративны, чем
ранние. В большинстве своем
они имеют мощную стрелу и
держат открытыми больше
цветков, но годятся они только
для южных районов. Например,
прекрасный сорт Парад под
Москвой цветет только раз в не-
сколько лет, а в Молдавии он
чувствует себя великолепно.
Цветоводам-любителям из
средней полосы можно рекомен-
довать сорта гладиолусов ран-
них и средних сроков цвете-
ния. Ранние сорта хороши уже
тем, что они цветут первыми.
Гладиолусы средних сроков
цветения, как правило, имеют
хорошие декоративные качест-
ва и держат в массе своей 8
цветков открытыми, а такие
сорта, как Улыбка Гагарина,—
до 9—12 цветков.
65
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Выбор сорта зависит даже от
микроклимата. Приобретая но-
вые сорта, изучайте их пове-
дение, выбраковывайте плохие,
оставляя только хорошо цвету-
щие. Бывает и такое, что в один
год данный сорт гладиолуса
растет и цветет лучше, чем в
другой.
Значение имеет и почва.
поражений болезнями. Что ка-
сается агротехники, то она за-
ключается в следующем. По-
верхность почвы всегда должна
быть рыхлой, сорняки совер-
шенно недопустимы. Поливать
растения нужно так, чтобы во-
да впитывалась на глубину
40—50 см. Для этого на 1 м2
требуется 4—5 ведер. Поливать
ми. В Подмосковье ее начина-
ют в начале июня и заканчи-
вают в конце августа. За лето
дают 10—12 подкормок (1 раз
в неделю). Доза должна быть
в 2 раза меньше, чем приведе-
на в таблице вышеуказанного
журнала.
Для начинающих цветоводов
любой зоны можно рекомендо-
На и бол ее благоприятна для вы-
ращивания гладиолусов влаго-
емкая и рыхлая, с pH 6—6,5.
Качественный посадочный
материал — залог успеха. Наи-
лучшие выставочные экземпля-
ры гладиолусов выращивают из
клубнелуковиц диаметром 3—
5 см с высокой головкой. При
посьцке оставляют один росток,
все остальные выламывают.
И, конечно, клубнелуковицы не
должны иметь повреждений и
Красная Москва
Остановись, Мгновение
лучше реже (1 раз в 5—7 дней),
но обильно.
Важное значение имеет под-
кормка. От нее во многом за-
висит качество соцветий. О том,
как правильно ее проводить,
рассказано в «ПХ» № 2 за
1987 г. Необходимо лишь отме-
тить, что в последнее время луч-
шим способом признается жид-
кая подкормка мелкими доза-
вать следующие сорта и гибри-
ды гладиолусов: Олимпия и
Сильвер Веддинг (белые); Во-
сковая Фантазия (желтый);
Донна Мария, Янтарная Балти-
ка (оранжевые); Джо Энн, Ро-
синка и Бенефис (лососевые);
Улыбка Гагарина и Эос (розо-
вые); Ред Джинджер и Пиерлис
(красные); Олд Фешион и Мело-
ман (малиновые); Ферст Леди и
Лирика (сиреневые); Модру
Программ и Изера (фиолетово-
голубые); Думелис (дымчатый).
66
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
ГЕОБИОЛОГИЧЕСКОИ СЕТКИ
С большим вниманием прочи-
тал в газете «Правда» за
14 июля 1989 года статью
Е. Исакова «Плюс» и «минус».
Для нечитавших изложу крат-
ко ее сущность.
Нашу землю, как сеткой, по-
крывают условные геобио-
логические линии — с севера на
юг через каждые 2 м и с восто-
ка на запад через 2,5 м. Места
их пересечения в шахматном
порядке дают «плюсы» и «ми-
нусы». Над «плюсом» маятник
вращается по часовой стрелке,
над «минусом» — против, а над
линиями — вдоль их оси. Как
садовод-любитель обратил осо-
бое внимание на то место в
статье, где говорится, что на
«плюсе» или «минусе» расте-
ния растут и плодоносят гораз-
до хуже. За примером не при-
шлось ходить далеко.
На своем участке я обнару-
жил 3 увядающих помидорных
куста. Решил проверить места,
где они находились, маятни-
ком — гвоздем на веревочке.
И не удивился, когда маятник
показал, что все эти кусты рас-
положены на «плюсе». Вспом-
нил о четырех погибших ябло-
нях. Проверил места их посад-
ки — и там оказался «плюс».
Из нормально растущих яблонь
одна оказалась в таком же ме-
сте, но ее, видимо, спасла боль-
шая банка со старыми гвоздя-
ми, стоящая рядом.
Для убедительности дополни-
тельно проверил места трех
усыхающих яблонь у другого
садовода — результат тот же.
Собственно, делаю вывод. Не-
обходимо проверять места по-
садки растений на «плюс» и
«минус», выбирая те, где маят-
ник не раскручивается по часо-
вой стрелке. Уже растущие на
«плюсе» молодые деревья луч-
ше пересадить, а у старых по-
ставить около ствола железный
предмет. Рекомендую всем кол-
легам садоводам-любителям
прочитать указанную статью и
проверить не только места про-
израстания деревьев, но и места
работы и отдыха, чтобы из-
бегать отрицательного влияния
загадочного «плюса».
В. Алифер
220050, г. Минск,
ул. Кирова, д. 1, кв. 64
* ♦ ♦
В местах пересечения геобио-
логической сетки многие расте-
ния и деревья растут очень пло-
хо. Я в этом убедился сам.
Куст черной смородины сорта
Карельская стелющаяся, ока-
завшийся в месте пересечения
линий сетки, в течение 3 лет
давал урожай ягод не более
0,5 кг, а такой же куст, расту-
щий на расстоянии метра от
первого,— 2—3 кг.
Две однолетние Антоновки
посажены на расстоянии 1 мет-
ра. За три года яблоня, оказав-
шаяся в месте пересечений ли-
ний сетки, дала прирост 20 см,
а другая — 100 см. Первую яб-
лоню пришлось пересадить.
Один из кустов земляники
Фестивальной уже в течение
трех лет «ведет себя» как-то
странно. По сравнению с сосед-
ними у него крупнее ягоды, но
не бывает усов. Оказалось, что
этот куст находится в месте
пересечения линий сетки.
Обнаружить места пересече-
ния очень просто. Для этого го-
дится любой кусочек стали (или
железа), подвешенный на нитке
или ремешке. Для меня, напри-
мер, оказался очень удобным
стальной корпус часов на гиб-
ком кожаном ремешке. Стоит
взять часы «твердой» рукой за
кончик ремешка, и индикатор
готов к работе. В месте пере-
сечения линий геобиологиче-
ской сетки (узлах сетки) корпус
часов раскачивается, как маят-
ник, с отклонением в несколько
сантиметров от вертикали.
Внутри же сетки он висит не-
подвижно.
То же самое происходит, если
на нитке подвесить стальной
(железный) гвоздь, канцеляр-
скую скрепку или швейную
иголку. Чем длиннее нитка, тем
заметнее раскачивание маятни-
ка. Оптимальная длина —
50 см. Если у вас дрожит рука,
нитку лучше привязать к палке,
которую во время исследования
втыкать в землю под углом. Ма-
ятник при этом должен нахо-
диться над определяемым ме-
стом.
Прежде, чем посадить плодо-
вое дерево или куст, обязатель-
но проверьте, не раскачивает-
ся ли там маятник. Если да, то
место посадки лучше сместить
сантиметров на 50 в ту или
иную сторону.
Потренироваться в поиске
зловредных мест можно во
дворе, парке и даже в помеще-
нии, если под полом нет какой-
либо железной сетки. В помеще-
нии маятник раскачивается
слабее, чем во дворе.
Истюфеев Вячеслав Алексеевич
194064, Ленинград,
Светлановский пр., д. 63, кв. 96
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
КОРОТКИЕ СОВЕТЫ
Правильное известкование кис-
лых почв увеличивает числен-
ность дождевых червей. Однако
и сами они, вырабатывая спе-
циальными железами углекис-
лый кальций, нейтрализуют
почвенные кислоты. Копролиты
(испражнения) дождевых чер-
вей всегда имеют более высокое
значение pH (т. е. не кислую,
а щелочную реакцию), чем
почва.
Листья комнатной душистой
герани придают пище аромат
розы. Чаще всего их добавляют
для запаха при приготовле-
нии яблочного желе, а также
пудингов и кремов.
Нужно помнить, что цветы с
сильным запахом, особенно ли-
лии регале, оставленные на
ночь в спальной комнате, могут
вызвать головную боль, голово-
кружение, обморок.
Срезать цветы лучше всего ран-
ним утром, после того как вы-
сохнет роса, или вечером. Боль-
шинство цветов срезают в фазе
окрашенных или полураспу-
стившихся бутонов, а георгины,
астры, бархатцы — при полном
их распускании.
ОБЪЯВЛЕНИЕ
ТЮЛЬПАНЫ 60 лучших сор-
тов отечественной и зарубеж-
ной селекции для выгонки и
срезки. Заказы принимаются до
15 июля. Возможен обмен.
143360, Московская обл., г. Ап-
релевка, ул. Кирова, 19, кв. 7.
Степанов Б. А.
67
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
1рибы на БАМе
Знать и уметь
Здравствуйте, уважаемая ре-
дакция! Я живу на БАМе.
С 1984 года выписываю ваш
журнал, хотя своего приусадеб-
ного участка не имею. Очень
люблю природу, занимаюсь раз-
ведением растений-дикоросов.
Хочу рассказать, как в лесу вы-
ращиваю и заготавливаю белые
грибы.
Белый гриб любит светлые
умеренно влажные места, в ста-
ром, темном бору он не растет.
Не найти его и там, где копыт-
ник и папоротник, а вот вместе
с обычной узколистной травой
он хорошо уживается. Белые
растут под определенными ви-
дами деревьев — дубами, бу-
ками, елями или в смешанном
лесу. В нашем регионе только
ели, вот под ними я и устра-
иваю свои плантации.
Нахожу солнечную, хорошо
прогреваемую — у нас же веч-
ная мерзлота — поляну. Беру
шляпки старых белых грибов
(на изломе тело такого гриба
с зеленоватым оттенком). Скла-
дываю их в ведро и заливаю
речной водой доверху. В ведро
вмещается 20 шляпок 13—
15 см в диаметре. Можно брать
и червивые старые грибы. Бро-
саю в воду примерно 1 г кри-
сталлов марганцовки и 15 ку-
сочков сахара-рафинада. По-
чему сахар? Как-то «сеял» я
грибы вместе с семьей. В ведре
осталась примерно половина
посевного материала. Малолет-
ний сын взял у матери из пачки
кусков 10 сахара, пару затол-
кал в рот, а остальные бросил
в ведро. Сахар тут же раство-
рился. Рассеял я эти грибы
в сторонке и заметил деревья.
На следующий год в этом месте
грибов было больше, и росли
они гуще. С тех пор я и начал
класть в воду сахар, урожаи
повысились везде.
Залитые водой шляпки раз-
минаю руками до тех пор, пока
не получится масса вроде жид-
кой сметаны. Держу ее еще
1 час в ведре, а затем присту-
паю к посеву.
У ствола дерева на расстоя-
нии 50—60 см снимаю по кругу
68
верхний слои почвы — лесную
подстилку и выливаю на корни
по одной 400-граммовой круж-
ке грибной массы на каждые
20—30 см* 2. На дерево прихо-
дится 12 кружек. Инструмент
не применяю, чтобы не повре-
дить корней.
Затем возвращаю снятую зем-
лю на место, а «посевы» обиль-
но поливаю водой — на каждое
дерево 4—5 ведер. Воду лью
на ствол дерева, чтобы не раз-
мыть рыхлую землю.
Грибы я сею обычно с 25 ав-
густа и до 15 сентября. Поли-
ваю всего 1 раз, так как у нас
в конце сентября уже заморозки
и часто выпадает снег. А на сле-
дующий год летом, если нет
дождя, поливаю 1 раз в неделю,
также по 4—5 ведер на дерево.
Примерно с 15 августа начи-
наю собирать на своих «план-
тациях» урожай. Он обычно
стабильный — до ведра грибов
за сезон под одним деревом.
Грибница плодоносит 2—3 го-
да, потом надо повторять
процесс.
Грибовод должен знать и со-
блюдать правило — сеять гри-
бы под теми породами деревьев,
под которыми они были взяты.
Если взять посевной материал
из-под дуба и перенести под
елку, то он не приживется.
Теперь о заготовке на зиму.
Отбираю чистые, без червото-
чин грибы, мою, режу на ку-
сочки 3— 4 см и плотно набиваю
в полиэтиленовый мешочек. За-
вязываю его ниткой и кладу в
морозильную камеру холодиль-
ника. В конце сентября, когда
устанавливается постоянная
минусовая температура, грибы
выношу на балкон. Захотелось
зимой свежих грибков, топором
отрубаю вместе с полиэтиленом
порцию, кладу на сковороду и
наливаю немного воды. Через
несколько минут полиэтилен от-
таивает, его удаляю, а грибы
жарю, как обычные свежие.
Вкус, запах и цвет у них не
меняются. Чтобы оставшиеся
в мешочке грибы не высыхали,
место среза опускаю 5—6 раз
в тазик с холодной водой, и тут
же образуется корка льда.
Таяние снега у нас начина-
ется в начале мая, до этого вре-
мени грибы хранятся на улице.
На зиму семье хватает 10 кг
свежих грибов.
Титаренко Виктор Григорьевич
682070, Хабаровский край,
пос. Новый Ургал,
ул. Донецкая, д. 1а, кв. 26
Комментарий ученого
Опыт В. Г. Титаренко по вы-
ращиванию в лесу под деревь-
ями белых грибов заслуживает
внимания своей тщательной
проработкой и подробным опи-
санием. Его вполне можно ре-
комендовать любите лям-г рибо-
водам. Польза тут получается
двойная: и урожай грибов, и
помощь дереву. Внесенная в
почву грибница (она разовьется
из спор и кусочков ткани гри-
ба), обрастая корни деревьев,
образует с ними особую симби-
отическую систему — грибоко-
рень, или микоризу, при кото-
рой оба партнера получают
друг от друга питательные ве-
щества. А кроме того, деревья
с микоризованными корнями
значительно устойчивее к корне-
вым гнилям и другим болезням,
лучше растут и развиваются.
Выращивать можно не только
белые, но и другие грибы —
рыжики, подосиновики...
Такой способ с различными
вариациями неоднократно опи-
сывался в научно-популярной
литературе. Искусственное раз-
ведение лесных грибов, трюфе-
лей, сморчков и строчков, а
также рыжиков и белых доволь-
но подробно описано в книге
Н. И. Полевицкого «Искусствен-
ное разведение грибов», Селъ-
хозгиз, 1931, где обобщен опыт
русских и зарубежных грибо-
водов. Есть и более близкие по
времени публикации. Это
статьи: «Как вырастить лесные
грибы» в журнале «Наука и
жизнь» 8, 1979), «Огород
в лесу» — в журнале «Юный
натуралист» (№ 8, 1979), «Бе-
лые грибы — у порога дома»
(М3 за 1987 г.) в журнале
«Приусадебное хозяйство».
Л. Гарибова,
доктор биологических наук
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
СПАСИБО ЗА ВЕШЕНКУ
Уважаемая редакция! Спасибо
вашему журналу за то, что он
подсказал, как выращивать ве-
шенку. Нашел я в октябре
1989 г. эти грибы и перенес
к себе на участок.
Делал так. Небольшим ломи-
ком расщепил пень с грибами
на куски и собрал их в ведро
вместе с землей, пронизанной
белыми нитями (мицелием). На
участке выкопал ямку глуби-
ной 30—40 см, высыпал туда
мицелий, а сверху установил
обломки древесины. Присыпал
«новый пень» землей так, что
осталось 10—20 см, утоптал
вокруг и полил.
Через 2 недели на пне появи-
лись молодые грибы.
Н. Чегодарь
г. Зерноград
Ростовской обл.
ОБЪЯВЛЕНИЕ
Кооператив «ЛЕТО» предлагает
организациям и грибоводам-
любителям наложенным плате-
жом мицелий вешенки. Цена
одного пакета (1,2 кг) мице-
лия — 6,58 руб. Минимальное
количество пакетов в заказе —
2 шт.
Прилагается инструкция по
выращиванию вешенки.
169926, г. Воркута, п. Север-
ный, ул. Учебная, д. 6, кв. 8.
69
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Кругозор
Сколько в наших лесах встре-
чается видов грибов? Сколько
из них съедобных и сколько
ядовитых? Как отличать те и
другие? Попробуем ответить на
эти вопросы.
Видов грибов великое мно-
жество, причем постоянно
встречаются все новые разно-
видности. Только на территории
нашего отечества растет более
3000 видов грибов, большинство
из них съедобны. Так, в лесах
средней полосы России в пищу
годятся более 200 видов грибов.
А сколько ядовитых? Исключи-
тельно ядовитых грибов — по
пальцам пересчитать. Прежде
всего это бледная поганка, му-
хомор вонючий, волоконница
патуйяра и говорушка воско-
ватая. Перечисленные грибы
очень опасны, поскольку сохра-
няют свои ядовитые свойства
не только после вымачивания,
но и после сушки, отваривания
Слева направо:
мухомор поганковидный
и мухомор вонючий;
внизу — мухомор пантерный
и засола. Каждый грибник их
должен хорошо знать.
Бледная поганка — самый
известный и самый опасный из
ядовитых грибов. Встречается
как в хвойных, так и в широко-
лиственных лесах с начала лета
и до заморозков. Шляпка по-
ганки выпуклая, у переросшей
распростертая, цвет ее может
быть белым, светло-зеленым и
желтовато-бурым. Мякоть на
изломе белая, вкуса и запаха
не имеет, ножка гриба длинная
и тонкая с округлым расшире-
нием внизу, обычно белая, иног-
да желтоватая. На ножке, бли-
же к шляпке, всегда заметна
белая «юбочка»-колечко. Облик
бледной поганки достаточно ха-
рактерен, но неопытный гриб-
ник этот гриб может спутать
с шампиньоном, у которого
пластинки розовые или бурые,
а кольцо на ножке тонкое,
пленчатое. Зеленая разновид-
ность поганки в какой-то мере
похожа на зеленую сыроежку,
но у последней ножка книзу не
расширяется и колечка на ней
нет. Первые признаки отравле-
ния бледной поганкой появ-
ляются спустя 20—40 ч.
Мухомор вонючий весьма по-
хож на бледную поганку. Его
70
шляпка коническая, чисто-бе-
лая, но мякоть обладает не-
приятным запахом. Ножка му-
хомора ровная, у основания
утолщается, колечко белое и
нежное.
Волоконницу патуйяра мож-
но встретить в хвойных и в
лиственных лесах среди шам-
пиньонов и других съедобных
грибов. Шляпка волоконницы в
молодом возрасте коническая,
затем распрямляется. Цвет ее у
молодых грибов беловатый, по-
том соломенно-желтый или
красноватый (у старых экзем-
пляров). Ножка гриба одного
цвета со шляпкой, у основания
вздутая.
Говорушка восковатая встре-
чается в конце лета — начале
осени в хвойных и смешанных
лесах. Весь гриб белого цвета.
Вкус и запах мякоти гриба, как
ни странно, приятные. Пластин-
ки переходят со шляпки на
ножку.
Кроме этих исключительно
ядовитых, есть еще грибы, вы-
зывающие сильные отравления.
По внешнему виду они схожи
с некоторыми съедобными гри-
бами, что и приводит неопыт-
ных сборщиков к ошибкам.
Взять, к примеру, желчный
гриб (горчак), обликом он на-
поминает белый или подбере-
зовик, но отличается от них
розовой поверхностью трубча-
того слоя, розовой мякотью и
бурой (а не белой) сеточкой
на ножке.
Взглянем и на шампиньон
Желчный гриб (слева)у
опенок серно-желтый (справа)
рыжеющий. Вроде бы он имеет
все признаки съедобного шам-
пиньона, однако ядовит. Внеш-
ние отличия такие: желтеет на
разломах, издает неприятный
запах карболки.
Ложноопенок серно-жел-
тый — один из немногих видов
несъедобных опят. Его легко
отличить по цвету пластинок
шляпки — они сначала серно-
желтые, затем зеленоватые. Мя-
коть гриба горькая. Внешность
гриба как бы предупреждает:
несъедобен. К сожалению, сиг-
нал срабатывает не всегда.
К ядовитым грибам отно-
сится большинство мухоморов:
желтые, красные, зеленые, бу-
рые. Мухоморы трудно спутать
с другими грибами, так как
шляпка их покрыта характер-
ными хлопьями, ножка внизу
расширена и на ней есть колеч-
ко, а мякоть такой находки
обычно неприятно и сильно пах-
нет.
Мы перечислили основные
ядовитые грибы наших лесов.
По счету получилось их немно-
го, и было бы совсем легко
их запомнить, если бы они всю-
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
ду имели одинаковый внешний
вид. К сожалению, это не так.
Внешность гриба зависит от
того, где вырос данный эк-
земпляр, в каких условиях, что
осложняет узнавание поганок
«в лицо», может вводить в за-
блуждение.
Теперь о другом.
Рядовые грибники зачастую
плохо знают грибы, и в разряд
♦ поганок» попадают многие
съедобные и очень вкусные
грибы. А ведь запас всем из-
вестных съедобных грибов тает,
его становится все меньше.
Впрочем, знатоки грибного цар-
ства имеют возможность с ран-
ней весны до поздней осени
лакомиться вкусным блюдом и
не выезжая в лес. Известно,
что съедобные грибы встреча-
ются в любом перелеске, в лю-
бой роще, даже возле домов на
газонах отыщутся. Имейте
только в виду: грибы обладают
свойством накапливать в своем
71
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
Опаснейший гриб —
бледная поганка
составе различные ядовитые ве-
щества. Поэтому их нельзя со-
бирать вблизи дорог с большим
движением, вдоль железнодо-
рожных трасс. Экологически
нечистый гриб опасен, как и
ядовитый. Уже не раз писалось,
что свинушки, поглощающие
много тяжелых металлов, вред-
ны для здоровья.
Надо уметь не только взять
хороший гриб, но и разумно
его хранить и правильно при-
готовить блюдо. Не поднимайте
старые, переросшие грибы: вам
они во вред, а лесу нужны (для
будущих урожаев). Не берите
червивые грибы — ими тоже
можно отравиться, к тому же
пока лукошко донесете до дома,
заразятся и здоровые шляпки.
И уж, разумеется, нельзя сры-
вать гриб, если не уверен, что
он съедобен.
Как только принесли находки
домой, начинайте переборку —
грибы нельзя долго хранить,
особенно в целлофановых па-
кетах.
Правильно готовьте грибы.
Многие условно-съедобные надо
прежде всего отварить, отвар
слить и только после этого
жарить или солить. Соблюдайте
правила засолки грибов. Одно
из них: солить лучше в емко-
стях со свободным доступом
воздуха. Это единственная
100 %-ная гарантия против от-
равления ботулизмом (с банка-
ми всякое может случиться).
Если кто-то все же отравился
грибами, то до прибытия врача
нужно очистить желудок и
кишечник от пищи, содержа-
щей яд, уложить больного в по-
стель, к ногам положить грелку.
Есть еще горе-грибники, кото-
рые, попав в лес, уничтожают
все, по их мнению, несъедоб-
ные грибы. Делать это катего-
рически нельзя! Первое: среди
них могут быть и съедобные,
но не известные вам грибы.
Второе: лесу нужны все грибы,
а не только съедобные. Ведь
природе дорог каждый вид,
только видовое разнообразие
делает растительное сообщество
устойчивым, не дает оскудевать
нашим богатствам. Кроме того,
ядовитое для нас, может быть
съедобным для некоторых оби-
тателей леса, например для ло-
сей. К тому же мы и сами не
знаем, какие вещества нам по-
надобятся в будущем. Так что
ядовитые грибы могут оказать-
ся очень нужными, ведь они
плохо изучены и таят в себе
много неожиданностей.
О. Панина,
биолог
Московская область
ЕЛОЧНЫЕ ИГРУШКИ
НУЖНЫ И В САДУ
В последние годы некоторые
виды птиц — скворцы, дрозды,
галки, вороны — стали что-то
особенно агрессивны. Подчас
садоводы лишаются почти пол-
ностью урожая земляники,
вишни или яблок. Обычные
пугала на птиц совершенно не
действуют. Я перепробовал мно-
жество всяких способов и, ка-
жется, нашел то, что надо.
Хорошим пугалом для птиц
оказались блестящие (зеркаль-
ные) елочные игрушки — ша-
ры, бусы, гирлянды из стекла
или фольги. Очевидно, отра-
женные солнечные лучи слепят
глаза птицам, поэтому они
стараются убраться подальше
от опасного места. Игрушки
можно развесить отдельно на
кольях (отрезках труб) или
палках, прикрепленных к вет-
вям дерева (на 15—20 см выше
кроны). Колья и трубы реко-
мендую покрасить яркими
красками — красными, оран-
жевыми, желтыми.
Например, на моей землянич-
ной плантации 2X8 м — 2 «пу-
гала», на каждом висят по 2 ша-
ра.
В солнечную погоду и при
легком ветре эффект отпугива-
ния гораздо выше.
Вот если бы фабрики, вы-
пускающие елочные украше-
ния, наладили выпуск спе-
циальных зеркальных шаров,
более прочных, долговечных,
с надежной подвеской!
Б. М. Баринов,
садовод-любитель
г. Москва
72
ще лет 30 назад даже
в густонаселенном
Подмосковье в лесах
и на лугах в изобилии
встречались растения,
называемые северны-
ми орхидеями: ятрышники,
пальчатокоренники, кокушни-
ки, комарник, любка двулист-
ная и зеленоцветная. Многие
из них почти исчезли с лица
Земли, но некоторые виды еще
tie оатъ исчезнуть
нях взрослой орхидеи. Первое
цветение после образования
проростка у пальчатокоренника
наступает через 8—10 лет.
Если раскопать подземную
часть орхидеи, то можно обна-
ружить два «клубня» — утол-
щения, от которых отходят тон-
кие корни. Один из них темный,
сморщенный с побегом данного
года, другой светлый, гладкий,
плотный, с почкой роста, из ко-
торой образуется побег в сле-
дующем году.
С древнейших времен клубни
некоторых северных орхидей
ценились как сырье для получе-
ния диетического продукта —
салепа. Желе, приготовленное
из него, является легким, пи-
тательным блюдом, рекоменду-
емым при сильном истощении
НА УСАДЬБЕ И ОКОЛО
ПМЬЧАЮКОРЕННИК-
СЕВЕРНАЯ ОРХИДЕЯ
попадаются изредка вниматель-
ному путнику где-нибудь в са-
мых укромных уголках.
Одно из красивейших расте-
ний семейства орхидных, еще
не занесенное в Красную кни-
гу,— пальчатокоренник мясо-
красный (Dactylorhiza incarna-
te).
Доверху облиственный, пря-
мой полый стебель достигает
высоты 25—55 см. Зеленые, без
пятен листья (от 4 до 6) длиной
до 20 см, шириной 1,5—2,5 см
образуют на верхушке как бы
капюшон. Соцветие густое, ко-
лосовидное, с мелкими лилово-
розовыми (мясо-красными)
цветками и прицветными зеле-
ными листочками. Цветки —
это настоящее произведение ис-
кусства.
Листочки околоцветника си-
дят в два круга. Три наружные
доли продолговато-яйцевидные,
тупые, с тремя жилками и не-
многочисленными темными
пятнышками, средний вогну-
тый. Два листочка внутреннего
круга наклонены вперед и обра-
зуют навес над колонкой с ты-
чинками и рыльцем. Третий
листочек превращен в широко-
ромбическую губу с более тем-
ным пурпурово-фиолетовым ри-
сунком, которая служит поса-
дочной площадкой для насе-
комых-опылителей. Когда насе-
комое просовывает свою голов-
ку в цветок за нектаром, к ней
приклеиваются мешочки с
пыльцой. На другом цветке
пыльца попадает на рыльце,
и таким образом происходит пе-
рекрестное опыление.
Мелкие, как пыль, семена,
созревающие в коробочке, легко
разносятся ветром, но для про-
растания им необходим мико-
ризный гриб, живущий в кор-
Одно из красивейших растений
семейства орхидных.
Цветки пальчатокоренника —
настоящее произведение
искусства.
организма, желудочных заболе-
ваниях, для детского питания,
поскольку в салепе содержатся
легко усвояемые организмом
вещества. В настоящее время,
чтобы сохранить северные орхи-
деи, салеп рекомендуется ис-
пользовать лишь в тяжелых
случаях, как обволакивающее
средство при катарах пищева-
рительного тракта, особенно у
детей, а также при поражении
слизистой оболочки пищевода
и желудка. Совсем нетрудно
представить, что будет с орхи-
деями, если выкапывать запа-
сающие корни, служащие для
размножения, ведь численность
растений в значительной степе-
ни сократилась именно по этой
причине.
Но если бы только салеп!
До сих пор мы бездумно и без-
душно уничтожаем все пригля-
нувшиеся нам цветы. Особенно
страдают от этого орхидеи. Об-
рывая растения, мы тем самым
прекращаем процесс накопле-
ния питательных веществ, фор-
мирование зачатка побега сле-
дующего года, одновременно
лишаемся многих тысяч семян
(нет цветков — не будет семян).
Кроме того, большинство корне-
клубневидных орхидей растет
по сырым болотистым лугам,
которые давно и активно осу-
шают, удобряют, перепахивают.
Сохранятся ли уголки нетрону-
той природы, где наши дети
и внуки могли бы увидеть расте-
ния и животных в естественной
обстановке?! А что касается
салепа, то ученые осваивают
выращивание некоторых видов
орхидей методом культуры тка-
ней.
Л. Белоусова,
кандидат биологических наук
73
ЕСЛИ ВЗГРУСТНУЛОСЬ
Гелениум осенний
Рудбекия
Ячмень гривастый
Красивы и нарядны тюльпаны,
гладиолусы, георгины... Чело-
веку с приподнятым настрое-
нием от них становится еще
радостнее.
Ну а если взгрустнулось?
Яркий, кричащий цветник вряд
ли найдет в душе ответный от-
зыв. В жизни все бывает, а
поэтому и в саду необходимы
уголки, которые могли бы стать
созвучными любому настрое-
нию.
В минуту грусти хорошо
полюбоваться светлым облач-
ком из ячменя гривастого. Его
нежные, изящные колоски
просто очаровательны. Они ко-
лышутся даже от легкого ве-
терка.
Ячмень гривастый неприхот-
лив. Упадут семена в землю
и вскоре взойдут. А если не
успеют дать поросль в этот год,
дождутся следующей весны. Со-
вершенно безболезненно перено-
сит ячмень и пересадку. Им
можно декорировать высокие
стебли других растений.
Когда в конце лета на де-
ревьях засобираются желтеть
листья, распускает свои цветки
гелениум осенний. Высоко-
раскидистые соцветия подни-
маются на упругих стеблях,
стараются вобрать в себя по-
больше солнца. Да и сами цвет-
ки похожи на маленькие солнца
и по форме, и по окраске.
Сажают гелениум на особинку,
потому как в полной силе —
это огромный куст высотой, бы-
вает, до полутора метров. Осен-
нее золото цветков напоминает
о том, что еще одно лето про-
ходит.
На одном месте гелениум
осенний растет 3—4 года. Затем
куст делят и пересаживают,
иначе цветки мельчают и теря-
ют свое очарование. Выносит
полутень.
И еще одно «осеннее» расте-
ние — рудбекия. Довольно вы-
сокие (до 70 см) разветвленные
стебли образуют пышный рас-
кидистый куст.
Семена рудбекии можно вы-
севать и осенью, и весной,
в начале мая. Всходы не тре-
буют особого ухода, разве что
придется их прореживать, рых-
лить и поливать, впрочем, как
и все другие растения в саду.
Л. Косинская
74
ПАНИРОВКА
ПЕЛО СЕРЫЗН0Е
Впервые объявление информа-
ционной службы «Сельская
новь» об организации архитек-
турно-планировочной службы
появилось в нашем журнале в
1989 году в № 3. Нельзя ска-
зать, что на кооператив обру-
шился поток заказов, но все же
многие сотни читателей «ПХ»
расстались со своими пятью, а
некоторые и тридцатью рубля-
ми. Что же они получили вза-
мен? Давайте выясним.
Мы, наверное, разочаруем не-
которых из тех, кто только
собирается сделать заказ на ти-
повые рекомендации (стоимость
их 5 рублей), если скажем, что
это всего лишь небольшая кни-
жица в 14 страниц и 10 стра-
ничек-вкладышей с рисунками.
Но ведь, кроме того ландшафт-
ный архитектор дает несколько
советов по планировке конкрет-
но вашего участка, разумеется,
если к письму приложен план-
чертеж.
Например, владельцу этого
участка (рис. 1) рекомендова-
но сарай для угля и часть огра-
ды задекорировать вьющими-
ся растениями или красиво-
цветущими кустарниками, а на
остальной территории перед до-
мом сделать цветник. С север-
ной стороны дома можно рас-
положить площадку для отды-
ха, поодаль — детскую. Вдоль
дорожки хорошо посадить цве-
ты, но не на грядках, а свобод-
ными группами (миксбордер).
Выгодное положение для второ-
го цветника — на развилке до-
рожек, ведущих в баню и туа-
лет. Сами эти «объекты» также
лучше всего закрыть декора-
тивными кустарниками. Сад
нужно расположить в северной
части участка между нынешни-
ми плантациями земляники и
малины, по границе участка по-
садить плодовые кустарники.
Кому-то такие советы могут
показаться примитивными —
мол, сами с усами, Как, напри-
мер, москвичке Лукашевой, ко-
торая за 5 руб. предполагала
получить проект планировки
всего участка, да еще в несколь-
ких вариантах. Стоит заметить,
что в любых проектных орга-
низациях стоимость подобного
заказа выражается самое мень-
шее трехзначной цифрой.
Так что не пренебрегайте
грамотным советом (всего за
5 руб.), который наверняка по-
может начинающему владельцу
участка избежать ошибок при
планировке, а значит — сэко-
номить свое время и силы.
Следующий вид услуг, пред-
лагаемых архитектурно-плани-
ровочной службой, — проект-
ные предложения, включающие
план-чертеж по размещению
построек, зеленых насаждений
и других зон. Стоимость услу-
ги — 30 руб.
Рассмотрим такой проект
опять же на примере. Перед
вами (рис. 2) схематичный план
участка в сельской местности,
который нуждается в реконст-
рукции. Кроме существующих
построек, по желанию заказчи-
ка нужно разместить гараж,
столярно-слесарную мастер-
скую, летнюю кухню, туалет,
теплицу, площадку для ком-
поста, а также сделать проект
озеленения и благоустройства с
зонами — сад, огород, цветник,
место для отдыха, спортивная
площадка, пляж. Архитектор
предлагает такое решение
(рис. 3).
Простой и лаконичный план-
чертеж в масштабе 1:200 преду-
сматривает все пожелания за-
казчика.
Чтобы ландшафтный архи-
тектор мог приступить к рабо-
те, нужно грамотно оформить
заказ. Необходимы данные:
1.	Точный размер участка с
указанием каждой из сто-
рон (в метрах).
2.	Ориентация участка по сто-
ронам света с указанием
входа.
3.	Привязка всех существую-
щих на участке насажде-
ний, т. е. нужно указать
расстояние, на котором они
находятся от границ участ-
ка или от построек (рас-
стояние от 2 точек). Назва-
ние всех насаждений.
4.	Привязка всех существую-
щих на участке строений
(расстояние объекта от 2 то-
чек — границ участка или
насаждений).
5.	Точные размеры всех суще-
ствующих строений.
6.	Характеристика прилегаю-
щей к участку территории.
7.	Примерный уклон участка.
8.	Примерное залегание грун-
товых вод (низко, высоко).
9. Состав
10. Четкая
почв (примсфный).
рмулировка про-
эся
ектного задания.
Наиболее удобный масштаб
для плана 1:100 (в 1 см —
100 см). Лучше всего чертеж
выполнять на миллиметровке.
И, наконец, третий вид
услуг — выполнение индиви-
дуального проекта благоустрой-
ства и озеленения с приложе-
нием детальных чертежей на
отдельные зоны. Перед вами
такой проект с детальной раз-
работкой только одной зоны
отдыха (рис. 4). Перечень куль-
тур для цветника дает заказ-
чик, но архитектор в обширной
пояснительной записке его не-
сколько корректирует. Напри-
мер, он предлагает добавить
в этот перечень клематисы
для вертикального озеленения.
Стоимость данного проекта —
45 руб. А вообще цена такого
рода проектов определяется по
договоренности.
Учтите, что ни в одной стране
мира не платят за творчество
ландшафтного архитектора так
мало, как у нас.
А теперь просьба к нашим
будущим заказчикам — не за-
бывайте указывать свой адрес
и в самом письме, и на конвер-
те. Уважаемые товарищи Рома-
нова и Л. А. Загребина! Мы не
можем отправить вам выпол-
ненный заказ, так как не имеем
адреса. А заказчик из села
Н.-Севастополь Николаевской
области забыл указать свою фа-
милию. Отзовитесь!
АРХИТЕКТУРНО-
ПЛАНИРОВОЧНАЯ
СЛУЖБА ПРЕДЛАГАЕТ:
1.	Типовые рекомендации
ландшафтного архитектора по
планировке и благоустройству
садового участка.
Из них вы узнаете, как пра-
вильно выделить и оформить
основные зоны; как рациональ-
но разместить жилые и хозяй-
75
Рис. 1.
Рис. 2. 1 — жилой дом, 2 — скот-
ный двор, 3 — сарай, 4 — баня
Рис. 3. 1 — жилой дом, 2 — скот-
ный двор, 3 — сарай, 4 — гараж,
5 — баня, 6 — туалет, 7 — ком-
постная площадка, 8 — мастер-
ская, 9 — летняя кухня, 10 — спор-
тивная площадка, 11 — пляж,
12 — огород, 13 — теплица, 14 —
ягодные кустарники, 15 — сад,
16 — газон, 17 — цветник

76
Рис. 4
Дорога	м
V
Газон
vvvvv| Цветник
Вода
Условные обозначения: б — бас*
сейн, кн — камни, ст — стол, к —
кресла, ск — скамьи, ш — шезлон-
ги, оч — очаг, on — опоры и шпа-
лера для клематисов; 1 — яблоня,
2 — груша, 3 — вишня, 4 — слива,
5 — абрикос, 6 — малина, 7 — смо-
родина, 8 — виноград, 9 — земля-
ника, 10 — огород, 11 — коллек-
ции однолетников и луковичных,
12 — облепиха, 13 — черноплод-
ная рябина, 14 — живая изгородь
из бирючины обыкновенной, 15 —
туя, 16 — можжевельник, 17 —
форзиция, 18 — самшит, 19 — ель
канадская, 20 — тисс ягодный,
21 — магония, 22 — жасмин, 23 —
сирень, 24 — розы, 25 — пионы,
26 — дельфиниум, 27 — лилия ти-
гровая, 28 — купальница, 29 —
гальтония, 30 — незабудка, 31 —
рудбекия, 32 — кермек, 33 — ара-
бис, 34 — шнитт-лук, 35 — лук
гигантский, 36 — хризантема, 37 —
тысячелистник, 38 — аконит, 39 —
птицемлечник, 40 — лилия регале,
41 — лук Моля, 42 — ирисы с го-
лубыми цветками, 43 — дорони-
кум, 44 — папоротник, 45 — ба-
дан, 46 — флокс розовый, 47 —
люпины, 48 — георгины, 49 — га-
лантус, 50 — сцилла, 51 — астиль-
ба, 52 — примулы, 53 — тюльпа-
ны, 54 — астры, 55 — нарциссы,
56 — ромашка, 57 — колхикум,
58 — пиретрум, 59 — клематисы,
60 — ксифиум.
ственные постройки, сад, ого-
род, цветник. К рекомендациям
прилагаются советы по плани-
ровке конкретного участка (без
чертежей). Стоимость услуги —
5 руб.
2.	Разработку проекта пла-
нировки с зонированием тер-
ритории, расположением в пла-
не жилых и хозяйственных
сооружений, цветников, дет-
ских площадок, водоемов и т. д.
Стоимость услуги — 30 руб.
3.	Разработку проекта пла-
нировки с приложением деталь-
ных чертежей на отдельные
зоны и малые архитектурные
формы, расчет потребности в
строительных материалах и
сметы затрат. Стоимость услу-
ги — по договоренности.
Заявки и запросы с квитан-
цией об оплате (услуг 1, 2)
направляйте по адресу: 107807,
ГСП-6, Москва, Б-78, ул. Садо-
вая-Спасская, 18, «Сельская
новь».
Деньги за заказы перечисля-
ются почтовым переводом по
адресу: 107810, Москва, Со-
кольническое отделение Пром-
стройбанка, расчетный счет
1461223.
77
СЕМЕНА: крупноплодной ре-
монтантной земляники вегета-
тивного и семенного размноже-
ния Дольче Куоре, Кембридж
Свитхарт, Свитти; безусой ре-
монтантной мелкоплодной зем-
ляники непрерывного плодоно-
шения Сьюприм, Рампиканти,
Рюген, Звездный блеск, Регина
и другие; перспективных сортов
помидоров Минибелл (комнат-
ный), Принц Боргезе (устойчи-
вый к заболеваниям), Вишенка.
117418, г. Москва, аб/я № 765.
<r Hr W
СЕМЕНА более 70 сортов поми-
доров отечественной и зарубеж-
ной селекции — ранних и
сверхранних — для выращива-
ния в комнатных условиях, в
том числе Флорида петит,
Ямал, Перуанские домашние,
Старфайер, Марсель, Ликурич,
Садовая жемчужина, Супер-
сьокс, Суперпрекос Марманда,
Де-Барао, Юбилейный Тарасен-
ко, Гибрид 2, Космонавт Вол-
ков, Анна Герман.
Ремонтантная мелкоплодная
и крупноплодная земляника
специальной селекции Дольче
Куоре, Сан Суси, Сьюприм,
Александрия, Барон Соле-
махер.
Перспективные сорта огурцов
для выращивания в комнате,
открытом и закрытом грунте;
дыни и арбузы для средней
полосы, сладкого перца и дру-
гих культур.
Сумма заказа не менее 20 руб.
140460, Московская обл., г. Озе-
ры-3, Маковский В. П., до
вост ребова н ия.
*	* W
ПРЕДЛАГАЕТСЯ рабочая тех-
нология изготовления форм и
гигиеничных, теплоизоляцион-
ных пчелиных ульев из пено-
полистирола в домашних усло-
виях. Включает фотографии и
эскизы стандартного улья на
10 рамок для приусадебного
пчеловодства, описание процес-
са изготовления форм и ульев,
рекомендации по приобретению
необходимых материалов.
480090, г. Алма-Ата, ул. Кок-
тем, 9, кв. 84. Терпиловский
Ю. Т., Зубарев А. С.
СЕМЕНА помидоров более 30
сортов, в т. ч. Валена, Супер-
сьокс, Рома, Кериз, Партизан,
Хурма, Юбилейный Тарасенко
и другие; безусой (5 сортов)
и крупноплодной земляники
специальной селекции (Дольче
Куоре, Кембридж Свитхарт,
Фрезер Гросс); кабачков-цукки-
ни, огурцов; элеутерококка,
аралии. Семена декоративных
культур голландской селек-
ции — Агератума, Гелихризу-
ма, Алиссума, Лаватеры, Лев-
коев и других.
Принимаются заказы на су-
перэлиту земляники новейших
сортов, саженцев морозостой-
ких форм абрикоса. Заказы на
семена — от 10 руб., на сажен-
цы — от 50 руб.
142115, Московская обл., г. По-
дольск, аб/я №>50.
¥ * ¥
Кооператив «ЗИЕМЕЛЮ РОЗЕ»
при совхозе «Рига» реализует
с оплатой по перечислению
и за наличный расчет сажен-
цы перспективных сортов роз
Кардинал 85, Мадам Делбар,
Конрад Хенкел и других.
Стоимость одного саженца
3—4 руб. Принимаются заявки
на 1991-й и последующие годы.
Заказы отправляются автомо-
бильным и авиатранспортом.
Представители заказчиков обес-
печиваются гостиницей.
226006, Латвийская ССР, г. Ри-
га, ул. Бикерниеку, 121. Тел.:
55-30-08, 55-18-37.
¥ ¥ *
Ассоциация «СОЮЗПИТОМ-
НИК» предлагает с оплатой
наложенным платежом цвет-
ные каталоги (календари) 24
районированных сортов лилий.
Стоимость комплекта 5 руб.
121069, Москва, ГСП-2, Ска-
тертный пер., д. 5. Ассоциация
«Союз питомник».
1с 1с *
ВИЛКАВИШКСКОЕ АГРОКО-
ОПЕРАТИВНОЕ ОБЪЕДИНЕ-
НИЕ реализует предприятиям
и организациям посадочный
материал гладиолусов (с 15.03
по 10.05) и тюльпанов (с 15.07
по 15.10).
Минимальная сумма зака-
за — 50 руб. по каждой куль-
туре.
234270, Литовская ССР, г. Вил-
кавишкис, пл. Атгимимо, 3.
Тел. 5-16-49.
Каунасское агрокооперативное
объединение цветоводов «СО-
ДИБА» реализует с оплатой по
перечислению или наложенным
платежом посадочный мате-
риал гладиолусов (с 15.03—
15.05), тюльпанов, нарциссов и
мелколуковичных (июль —
сентябрь).
Минимальная сумма заказа
на каждую культуру 30 руб.:
высылается не менее 10 поса-
дочных единиц каждого сорта.
По запросам, без предвари-
тельного согласования, высыла-
ются коллекции указанных
культур на сумму 30 руб.
233000, г. Каунасе, Лайсвес ал.,
326. Тел.: 20-28-78.
78
+ * *
Садоводам-любителям, арен-
даторам, колхозам и совхозам,
торговым организациям пред-
лагается комплексное удобре-
ние
АММЦФОСКАМИД
Граннулированная удобри-
тельная смесь с общим содер-
жанием питательных элементов
55 % включает равное количе-
ство фосфора, азота и калия.
Высокое качество упаковки и
невосприимчивость к слежива-
нию обеспечивают длительное
хранение. При правильном при-
менении снижает количество
нитратов в почве и выращи-
ваемой продукции.
618418, Пермская обл., г. Бе-
резники, ул» Пятилетки, 63.
Производственное объединение
^Уралкалий*. Тел. 3-03-88,
3-15-42.
САЖЕНЦЫ новейших сортов
роз, устойчивых к заболевани-
ям (реализуются круглый год
по цене 3,50 руб. за штуку).
Многолетники — флоксы, хо-
ста, пионы, примулы, зимняя
астра, ирисы, ромашка, гербе-
ры разных сортов.
Принимаются заявки на кол-
лекции новых сортов георги-
нов, гладиолусов, тюльпанов,
крокусов, гиацинтов, мелко-
луковичных. Минимальная
сумма заказа — 30 руб.
По заявкам организаций и
предприятий осуществляется
доставка посадочного материа-
ла. Для представителей заказ-
чиков имеется гостиница.
228700, Латвийская ССР,
г. Гулбене, ул. Пу рва, 2 а. Об-
щество садоводства и пчеловод-
ства.
*	*	S*-
ОРГАНИЗАЦИЯМ И ЦВЕТО-
ВОДАМ-ЛЮБИТЕЛЯМ с опла-
той по перечислению или нало-
женным платежом реализуется
посадочный материал гладио-
лусов (15.03—15.05), тюльпа-
нов, нарциссов и крокусов
(15.07—15.10) для зимней вы-
гонки.
Гарантируются сортовая чи-
стота и незараженность каран-
тинными объектами. Мини-
мальная сумма заказа —
50 руб.
235800, Литовская ССР,
г. Клайпеда, ул. Г. Мантаса,
27а. Клайпедское объединение
цветоводов. Тел. 1-95-51.
* ♦ ♦
Фирма «ЛИМКО» реализует
наложенным платежом садово-
дам-любителям семена лекарст-
венно-декоративных растений
дальневосточной флоры: акти-
нидии аргута, коломикта и по-
лигама (2 руб. за упаковку),
лимонника китайского (3 руб.),
аралии маньчжурской (2 руб.),
рододендрона Шлиппенбаха,
(2 руб.), элеутерококка колю-
чего (3 руб.).
Заключаются договоры с са-
доводческими товариществами
на поставку двулетних сажен-
цев лимонника китайского
(2,50 руб.), элеутерококка, ак-
тинидии аргута и коломикта
(по 3 руб.).
Для получения бланка-зака-
за и проекта договора необхо-
димо прислать конверт с обрат-
ным адресом.
690014, г. Владивосток, аб/я
№ 1243, «Лимко*
*	* *
РЕАЛИЗУЮТСЯ наложенным
платежом саженцы: черной
смородины Диковинка и крас-
ной Красный Крест (3 руб.),
малины Лазаревская (3 руб.),
рябины сладкоплодной Камчат-
ская (5 руб.), ели голубой (от
5 до 10 руб.); земляники Эль-
вира, Блэк Свон, Трубадур,
Х-4 Фаворит, Фестивальная
(от 0,50 до 6 руб.). Минималь-
ная сумма заказа 30 руб. Срок
реализации: сентябрь — но-
ябрь, апрель — май.
141090, Московская обл.,
п/о Болшева 7, ул. Комитет-
ский лес, 9, кв. 51. Лудано-
ва А. Г.
♦	* *
САЖЕНЦЫ жимолости Тете-
ревская и Голубое Веретено,
черной смородины Диковинка и
Черный Жемчуг, красной —
Станця и Ионкхарт Ван Тете,
лимонника китайского и айвы
японской, актинидии коломик-
та.
Комплекты семян крупно-
плодной и мелкоплодной зем-
ляники круглосезонного плодо-
ношения Кембридж Фаворит,
Свитти, Звездный Блеск, Га-
биджуэй.
Наборы семян высоковита-
минных желто-зеленых овощ-
ных культур, включая Дайкон;
любительских сортов помидо-
ров японской селекции; пом-
понных астр разной расцветки,.
107078, Москва, аб/я М 245.
В ИНТЕРЕСАХ
АРЕНДАТОРОВ
С 1 января 1990 г. введено
добровольное страхование иму-
щества арендаторов, включая
здания и сооружения, сельско-
хозяйственную технику и
транспортные средства, плодо-
вые деревья, ягодные кустарни-
ки и другие многолетние на-
саждения, урожай сельскохо-
зяйственных культур и много-
летних насаждений.
Перечень событий, от кото-
рых проводится страхование,
включает все стихийные бедст-
вия и несчастные случаи, а
также гибель животных от
широкого круга болезней.
Условия страхования: уро-
жай сельскохозяйственных
культур и многолетних насаж-
дений — в определенной доле,
до 70 % стоимости; живот-
ных — также в определенной
доле, до 80 % стоимости; зда-
ний, сооружений и другого
имущества, а также многолет-
них насаждений — в полной
стоимости или в определенной
ее доле.
♦	♦ ♦
ПРИНИМАЮТСЯ ЗАЯВКИ на
клубни скороспелых и высоко-
урожайных сортов батата ки-
тайской и американской селек-
ции. Минимальная сумма за-
каза — 25 руб. (за партию
клубней, достаточную для вы-
ращивания рассады на 200—
400 м2 посадочной площади).
733520, Узбекская ССР, Сур-
хандарьинская обл., Дена-
уский р-н, к-з Куйбышева.
Мамараимов Д. К.
* ♦ ♦
РЕАЛИЗУЮТСЯ с оплатой
по безналичному расчету и на-
ложенным платежом луковицы
тюльпанов различных сортов
на выгонку и детка для посад-
ки в открытый грунт, а также
посадочный материал гладио-
лусов и нарциссов.
235640, Литовская ССР,
г. Плунге, ул. И. Билюно,
9, Республиканское агрокоопе-
ративное объединение.
79
Редакционная коллегия
журнала «СЕЛЬСКАЯ НОВЬ»
Редакционный совет
Белик В. Ф.
Васильева В. Т.
Зайцев В. А.
Журба О. В.
Золотухина М. П.
Исаева И. С.
Кладовщиков В. Ф.
Кононков П. Ф.
Колдаева А. Г.
Корчагин В. Н.
Кудрявец Р. П.
Морозов А. П.
Нетеса А. И.
Попов Б. И.
Ребельским А. И.
Савиных В. П.
Сухарь Н. Е.
Фролов Е. В.
Ярославцен Е. И.
РЕДАКЦИОННАЯ ГРУППА
А. Ф. Калинкин
(главный редактор)
В. Н. Орлов
(зам. главного редактора)
И. В. Стеркин
(отв. секретарь)
Л. С. Исаченко
(раздел «Домашняя ферма»)
А. Н. Стрмжев
(раздел «Урожайные грядки»)
Г. П. Ленская
(раздел «Ваш сад»)
Н. В. Митникова
(раздел «На усадьбе и около»)
Н. В. Мартынова
(отдел писем)
С. Б. Николаева
(мл. редактор)
Художник А. А. Герман
Художественно-технический
редактор Г. Г. Бабина
Корректор
Фотографии и рисунки
А. Альперовича
Ю. Аратовского
В. Безенкова
И. Бурнейки
Р. Воронова
М. Дубенковского
А. Иолиса
П. Истомина
П. Левшина
С. Никитушкина
Л. Новикова
И. Шабаршова
Адрес редакции: 107807. ГСП-6.
Москва. Б-78, Садовая-Спасская ул.. 18
ВО «Агропромиздат*. «Сельская новь*
Телефон 207-28-57
Сдано в набор 28.04.90.
Подписано к печати 01.06.
ТОП52 Формат 70 > 100
Бумага офсетная
Печать офсетная. Усл. печ. л. 6,5.
Усл. кр.-отт. 27,3.
Уч.-изд. л. 9.41.
Тираж5£42б00 Заказ 817
Цена 1 р.
Ордена Трудового Красного Знамени
Чеховский полиграфический
комбинат
Государственного комитета СССР
по печати
142300, г. Чехов
Московской области
Сельская новь:
июль,
Конечно, номер на номер не
приходится: бывают лучше, бы-
вают — менее интересные. Но
нам кажется, июльский и авгус-
товский номера ♦ Сельской но-
ви» из тех, где каждый найдет
что-то свое. Мы назовем лишь
те материалы, которые, на наш
взгляд, заинтересуют большин-
ство читателей.
Начнем с июля. «Юность
президента» — одна из немно-
гих в центральной печати ста-
тей, посвященных молодым го-
дам М. С. Горбачева.
В очерке «Трудом и молит-
вой» рассказывается о Псково-
Печерском монастыре, о сокры-
той от стороннего глаза жиз-
ни монахов. Тех, кто интересу-
ется иными странами, навер-
няка привлечет сюжет из Испа-
нии «Без женщин жить нельзя
на свете...» Оказывается, в ис-
панских деревнях, как и в рос-
сийских, остро стоит проблема
невест.
В журнале не обойдены вни-
манием острые современные
проблемы деревни. О них рас-
суждает председатель Комите-
та Верховного Совета СССР по
аграрным вопросам и продо-
вольствию А. Ф. Вепрев. Им
посвящена статья «Свободы
захотел?!»
Трагическая история стала
объектом журналистского ис-
следования в материале «Чер-
ная зависть»: убийство ребенка.
В «Клубе интересных встреч»
на сей раз вас ждет человек
необычной профессии — кол-
дун Юрий Тарасов. Кстати,
в августовском номере наш
♦ Клуб» познакомит вас побли-
же с собеседником, которого
многие не раз видали на эк-
ранах телевизоров,— с веду-
щим передачи «До и после по-
луночи» Владимиром Молчано-
вым. В этом же месяце вас
ИНФОРМАЦИОННАЯ СЛУЖБА «СН»
реализует наложенным платежом по коллективным и инди-
видуальным заявкам рекламный бюллетень «Продам — Об-
меняю — Куплю» № 2 с адресами владельцев посевного и по-
садочного материала, племенных животных, технических
и технологических решений. Цена 1 экз.— 1 рубль (без учета
почтовых расходов).
Принимаются заявки на бюллетень № 3 и предложения по
публикации объявлений на четвертый и последующий номера.
107807, ГСП-6, Москва, Садовая-Спасская, 18, информацион-
ная служба «Сельская новь».
АВГУСТ
ждет очередной выпуск рубри-
ки «Мифы XX века»: вы позна-
комитесь с загадочным явлени-
ем полтергейста.
Мы не забываем о тех, кто
интересуется страницами на-
шей недавней истории. Они смо-
гут прочитать статью о печаль-
но известном генерале Власове.
Для поклонников криминально-
го жанра предназначен мате-
риал под рубрикой «За кулиса-
ми преступления». В нем рас-
сказывается о банде, специлизи-
ровавшейся на ограблении
церквей. Любители детективов
смогут вновь окунуться в за-
гадки Агаты Кристи. И навер-
няка, общее внимание привле-
чет статья «Анатомия дефици-
та», в которой специалист де-
лает попытку разобраться, по-
чему же так пусто на наших
прилавках.
Весьма насыщен в обоих
номерах журнала раздел «Де-
ла домашние». Архитектор да-
ет рекомендации по оборудова-
нию комнаты для молодых,
посоветует, как разместить ме-
бель в небольшом помещении.
Продолжатся занятия точеч-
ным массажем, а также дру-
гой «медицинский» цикл —
♦ По рецептам народных цели-
телей». Владельцев приусадеб-
ных участков заинтересуют
проекты надворных душей.
И наконец, новая рубрика,
составленная на основании книг
Дейла Карнеги — американ-
ского специалиста по общению
людей. Уроки Карнеги помогут
вам обрести уверенность в се-
бе, научат нравиться людям,
подскажут, как склонить их к
своей точке зрения. И, ко-
нечно, в каждом номере —
кроссворд, новая песня, инте-
реснейшая информация со всего
света.
80

1 р-
Индекс 70746
РЕГУЛЯРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ
МЕЛКОПЛОДНОЙ яблони-полукультурки
(вверху слева),
КАЛИНЫ СЛАДКОПЛОДНОИ (вверху справа),
ОБЛЕПИХИ (внизу слева) И ШИПОВНИКА
ДАЖЕ В НЕБОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ
ПРЕДУПРЕЖДАЕТ РАЗЛИЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
ISSN 0207—22 73. Приусадебное хозяйство. 199U. № 4. 1 —80.