АППЕТИТНЫЕ
Редактор^читателю:
Редактор-читателю
Сегодня в номере
О
СЕГОДНЯ В НОМЕРЕ...........С.2
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ...........С.З
ЧИТАТЕЛЬ-ЧИТАТЕЛЮ.........С.10
ВКУСНОЕ - ПРОСТО..........С.12
Вариации на тему:
ШУБЫ НА ВЫБОР	. С.16
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ГУРМАНА...... С.18
Рецепт с обложки:
ПРЯНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ.С.19
АППЕТИТНАЯ ПТИЧКА.......С.20
СОВЕТЫ ДОМАШНЕЙ ХОЗЯЙКИ...С.26
ГУРМАНАМ ЦА ЗАМЕТКУ.....С.27
ЛЮБИМАЯ ВЫПЕЧКА.........С.28
)йиунь полна сюрпризов и радости. Новая раоогпа, свадьба, паиьятнпе
юдилеи, так люЬимпе нами дни рождения, 1проютельнпе детские праздники,
радостное. новоселье - всё это праздники, которые мп стремимся отметить
всей семьей, в кругу Ьлиуких друуей. И мп унае~а, как ценна дружеская
поддержка, настоящее семейное тепла, уаоота и людовь. Именно они способны
превратить будни в праздники, а праздник сделать веселым и неуадпваемым.
С люоавыо накрытый стол со лшажеством вкусных, блюд в кругу родных и
блиуких - этою уже вполне доапататна для радостной встрети. Приютавьте

Салаты и закуски
л • Салат с
языком
«Любимый»
600 г отварного го-
вяжьего языка, 3 варе-
ных яйца, 100 Г сыра, 3
средних картофелины,
1 красный сладкий пе-
рец, 1 красная лукови-
ца, 6 небольших мари-
нованных огурца, 50 г
грецких орехов, соль,
майонез.
Картофель отварить в мун-
дире. Остудить и нарезать
мелкими кубиками (или
натереть на терке). Орехи
обжарить на сухой сково-
роде и крупно порубить.
Сладкий перец, огурцы и
отварной язык нарезать ку-
биками. Лук мелко покро-
шить. Яйца и сыр натереть
на терке. Выложить салат
слоями:
1 й слой - картофель
2 й слой - красный лук
3 й слой- половина языка
4 й слой- сладкий перец
5 й слой- огурцы
6 й слой-сыр
7 й слой- оставшийся язык
8 й слой- яйца
9 й слой- орехи.
Все слои смазать неболь-
шим количеством майоне-
за и немного присолить.
Г. Макарова,
г. Екатеринбург
Салат «Аленка»
750 г шампинь-
онов, 400 г кра-
бовых палочек,
5 вареных яиц,
4 свежих огурца,
майонез, зелень
петрушки, 1-2
луковицы, соль.
Грибы поджарить с
луком. Огурцы по-
резать кубиками.
Крабовые палочки
- соломкой, яйца -
лить, добавить петрушку, заправить майонезом.
А. Перова, Ивановская обл.
кубиками. Все смешать, посо-
ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ
Закуска «Тропи'
петрова»
нез, зелень.	Ц-
Измельчить в блендере сыр, яйца, чеснок. Доба-
вить майонез, посолить, поперчить по вкусу. На
плоское блюдо положить листья салата. Каждое
колечко ананаса •
выложить на блю-
до. Креветки отва-
рить, почистить.
Украсить «остро-
ва» креветками,
орешками, масли-
нами, зеленью.
Д. Комарова,
г. Тула
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ -
Салаты и занусни ИСТОРИИ «
Салат «АнаняИг
Салат «Пикантный»
4 средних картофелины, 4 огурца, 2 по-
мидора, 2 сладких перца, небольшой
пучок салата, 6 редисок, 4 яйца, 200 г сы-
ровяленой ветчины (или сырокопченой
колбасы), 200 г твердого сыра, 1/4 грейп-
фрута; ЗАПРАВКА: 1 зубчик чеснока, 1 ч.
л. горчицы, 1 ч. л. уксуса, 3 ч. л. расти-
тельного масла, соль, перец.
Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить,
разрезать на четвертинки. Салат промыть,
обсушить. Огурцы, помидоры, очищенный от
семян перец, редиску и сыр нарезать крупны-
ми кусками. Ветчину нарезать очень тонкими
ломтиками, свернуть в рулетики. Картофель
очистить, отварить, воду слить; сразу же на-
резать кружками. Все подготовленные про-
дукты произвольно
разложить на тарелке.
Приправить солью и
перцем по вкусу. Ук-
расить грейпфрутом,
очищенным от пленки.
Подавать с заправкой.
Н. Воронова,
г. Астрахань
1 б. консервированной куку-
рузы, 200 г крабовых палочек,
1 свежий огурец, 1 яблоко, 300
г колбасного сыра, майонез.
Яблоко помыть, удалить сердце-
вину с косточками. Натереть на
крупной терке. Огурец помыть
и нарезать кубиками. Сыр нате-
реть на крупной терке. Крабовые
палочки нарезать кубиками. Са-
лат выложить слоями:
1-й слой - кукуруза;
2-й слой - сыр;
3-й слой - майонез;
4-й слой - огурец;
5-й слой - крабовые палочки;
б-й слой - кукуруза;
7-й слой - сыр;
8-й слой - майонез;
9-й слой - яблоко;
10-й слой - крабовые палочки;
11-й слой - майонез.
Дать салату постоять и пропи-
таться.
.	Г. Миронова, г. Тула^
Садат «Нежность»
3 средних свежих огурца, 2 небольших ва-
реных картофелины, 100 г отварной говя-
дины, 4 ст. л. консервированного зеленого
горошка, 100 г маринованных шампиньо-
нов, 2 вареных яйца, соль, перец, майонез.
Нарезать огурцы, яйца, картофель кубиком, не очень
мелким. Грибы, если крупные, разрезать на 4 час-
ти. Мясо нарезать тонкой соломкой. Все соединить,
добавить горошек, посолить, поперчить, заправить
майонезом, перемешать. Украсить по вкусу.
Ю. Лимонова, г. Орел
АППЕТИТНЫЕ
« ИСТОРИИ
Салаты и закуски
Печеночные
блинчики
о
0,5 кг куриной печени, 3 яйца, 1,5
ч. л. соли, 3 ст. л. муки с небольшой
горкой, 1 ст. л. крахмала, 0,5 л моло-
ка, растительное масло; НАЧИНКА: 2
крупные моркови, 2 крупные луко-
вицы, майонез, соль, перец.
Печень, яйца, соль, муку и крахмал сло-
жить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной
массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, перемешать.
Смазать сковороду маслом и пожарить «блинчики». Переворачивать и снимать
нужно очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут порваться. Пригото-
вить начинку. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, до-
бавить тертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости
моркови. Посолить и поперчить. Остудить
перемешать с майонезом. Смазать блин-
ик начинкой и завернуть рулетиком, за-
эм разрезать наискосок пополам.
Печень можно пропустить
через мясорубку, а затем
смешать все ингредиенты.
О. Новикова, г. Н. Новгород
«Заливнцшки» с кцрнцей
Филе куриной грудки, майонез, жела-
тин, белок яиц, соль, перец, пряности.
Залить мясо водой, добавить лук и лавровый
лист, посолить, поперчить и варить до готов-
ности на малом огне (тогда бульон получит-
ся прозрачный). Отваренное и остуженное
мясо мелко порезать и разложить по фор- Вкус блюда зависит в основном 
мочкам. Бульон процедить и растворить им ; от вкуса бульона, поэтому при-
желатин согласно инструкции на упаковке | правляйте его по вашему вкусу во
плюс еще 1 ст. л.(нужно, чтобы желатиновый время варки и пробуйте.
бульон был очень крепок и быстро засты-I	Р. Перминова, г. Саранск
вал). Остудить. В стакан положить 2-3 ст. л.
майонеза и по чуть-чуть добавить желатиновый бульон, постоянно помешивая, до
консистенции сметаны. Залить майонезно-желатиновой смесью мясо и поставить в
холодильник до застывания. Когда застынет, посыпать тертым на мелкой терке бел-
. ком вареного яйца и залить оставшимся прозрачным бульоном с желатином.	у

Салаты и закуски
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ «.
Словная куница
1 кг филе куриной грудки, 4-5 сред-
них помидоров, 1 большая головка
чеснока, 150 мл сухого белого вина,
соль, перец, 2 ст. л. растительного
масла.
Филе помыть, обсушить и нарезать на-
искосок на тонкие широкие пластины.
Помидоры ошпарить кипятком и снять
кожу, порезать тонкими дольками. Чес-
нок пропустить через пресс. Филе посо-
лить, поперчить. Сложить в миску слоя-
ми - помидоры, чеснок, филе, помидоры,
чеснок, филе и т. д. Залить вином. Поста-
вить мариноваться на несколько часов
(лучше на ночь). Форму смазать расти-
тельным маслом, выложить замарино-
ванное филе с чесноком, помидорами
и вином. Запекать в разогретой (200°С)
духовке 45-50 мин. Слить жидкость из
-формы, которая образуется при запека-
нии. Дать немного остыть и порезать на
порционные куски.
О. Калинина, г. Суздаль
Шампиньоны,
фаршированные
брынзой
0,5 кг шампиньонов (белых,
свежих, желательно пок-
рупнее), 100 г брынзы, 100 г
твердого сыра, зелень укро-
па, перец черный молотый,
50 г сливочного масла.
У каждого шампиньона выре-
зать ножку, мелко нарезать и
обжарить в масле. Поперчить
по вкусу. Не солить. Брынзу
натереть на мелкой терке и
хорошо растереть до получе-
ния однородной массы. Сме-
шать с обжаренными ножками
грибов, добавить мелко наре-
занную зелень укропа. Напол-
нить приготовленным фаршем
шляпки грибов. Посыпать тер-
тым сыром, сверху положить
маленький кусочек масла. За-
пекать в духовке на среднем
огне до зарумянивания.
Т. Батракова, г. Пенза
UtufiefiecHaA идея
П САЛАТ В ГРЕЙПФРУТЕ
I;	1 грейпфрут, куриная отварная кури-
ная гРУАка' «айонез, кетчуп, соль.
Грейпфрут помыть, разрезать попе-
рек пополам, аккуратно извлечь мя-
коть. Разобрать на мелкие кусочки, удалив пленки.
Соединить с мясом, нарезанным такими же кусоч-।
к ками, заправить майонезом, добавить немного ।
▼ кетчупа (можно и без) посолить. Выложить са-1
лат в чашечку из кожуры грейпфрута.
Салаты и занусни
жарить на расти-
тельном масле грибы (шампиньоны, опята, вешенки)
с луком, посолить, поперчить, заправить зеленью и
сметаной. Наполнить кондитерский мешок (с волнис-
той насадкой) готовым пюре. Застелить противень бу-
магой для выпечки. Формировать «гнезда» начинайте
от центра, двигаясь к краю, по спирали. Наращивая
стенки, выдавливайте пюре по кругу. Размеры гнезда
ТЧ - по вкусу. За-
-	ч • л-	полнить гнезда
jw	начинкой, по-
.	сыпать тертым
СЫРОМ и запечь
Л	8 Разогретой
-.??ч8ЯИВд	духовке до об-
И
Мясные
тарталетки с
яйцом
Из ржаного черствого
хлеба вырезать кружки и
обжарить на сливочном
масле. На эти кружки вы-
ложить подготовленный
мясной фарш с зеленым
луком в виде корзиночек,
с углублениями внутри.
Отделить белки от желт-
ков и в каждую корзиноч-
ку положить по одному
желтку. Поперчить, посо-
лить и-вдуховку.
Картофельные
гнезда с
грибами
Эффектное блюдо при
затратах! Начин-
ка - любая.
Отварить карто-
фель и приготовить
густое пюре. Об-
В рецепте желательно
перепелиные яйца.
Я. Гусева, г. Балахна
Салаты и закуски
Каи приготовишь горчичную заправки дм селепко?^
1 ч. л. горчицы, 1 ч. л, майонеза, 4-5 ст. л. подсолнечного .
масла, 0,5-1 ч. л. уксуса 9%, соль, перец.	*-
В масло добавить горчицу, взбить вилкой до однородной консис- ,
тенции, потом добавить майонез, опять взбить, потом уксус,
соль, перец по вкусу. Все хорошенько взбить и залить смесью селедку
с луком.	.
из свинины
с лисичками
Свиная шейка, грибы лисички (шам-
пиньоны, опята), репчатый лук, соль, перец, приправы по вкусу, зелень,
винный уксус (или белое сухое вино).
Свиную шейку нарезать ровными «таблетками», отбить, обмазать специями и за-
мариновать в вине (винном уксусе) с луком на сутки. Начинка: лисички и лук мелко
порезать, обжарить в отдельных сковородках. Затем смешать, посолить, добавить
измельченную зелень (укроп, петрушка) и еще немного обжарить. Завернуть на-
чинку в мясо, сколоть зубочисткой и запечь в духовке до зарумянивания.
Д. Озерова, г. Тверь

Читатель-читателю
ШруктовыД салат i ананасе
Оригинальная идея для любого праздника, как взрослого, так и детского.
1 ананас, 1-2 ба-
’ МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ
нана, 1 апельсин,
1-2 киви, 1 ябло-
ко, орешки (кед-
ровые, грецкие,
арахис и Т.д.); ЗА-
ПРАВКА: сахарная
пудра или йогурт.
Ананас разрезать
вдоль на 2 части.
Вырезать мякоть.
Удалить жесткую
сердцевину, мякоть
нарезать кубика- ш»а|вк	- TU B Л
кубиками. Киви на	• Ж
резать кубиками.	£Сли яблоки сбрызнуть лимонным
Апельсин почистить, удалить пленоч- соком, они не потемнеют.
кй,"нарезать небольшими кусочками.
Яблоко нарезать кубиками. Аккуратно перемешать ананасы, бананы, киви, апель-
син, яблоко, орешки (крупные орешки, такие как арахис, грецкие, надо измельчить).
Заправить сахарной пудрой или йогуртом. Выложить салат в половинки ананаса.
Г. Агафонова, г. Н. Новгород .
Есть еще вариант заполнения
половинки ананаса. Нужно
вынуть мякоть, порезать на
кусочки и смешать с моро-
женым. Заполнить смесью
ананас и положить его для за-
мерзания в холод. Перед по-
дачей к столу нужно каждую
половинку разрезать вдоль
на 2 части. Стараясь вместе
с ананасом аккуратно разре-
зать заиндевелый хвостик.
Н. Куфаева, г. Хабаровск
В ананасе я подаю такой салат: тертый сыр,
мелко нарезанная отварная курица, анана-
сы кусочками и майонез.
О. Лукашина, Пермская обл.
Чтобы не выбрасывать серединку ананаса,
если, конечно, она не одеревеневшая, ис-
пользуйте ее при тушении мяса. Вкус прида-
ет изумительный.
Ю. Пахомова, г. Рязань
АППЕТИТНЫЕ
ж ИСТОРИИ
Вкусное - просто!
л ИСТОРИИ	UliyUllUU lipuu I U!
ф Рыбные шарики в слоеном шесте
о
г слоеного теста, 400 г рыбного филе
(красная рыба), 1 луковица, яичный желток
для смазки, соль, перец.
Рыбу измельчить в блендере или пропустить че-
рез мясорубку вместе с луком. Посолить и попер-
чить по вкусу. Из полученного фарша вылепить
шарики размером с грецкий орех. Пласты слоено-
го теста разморозить, нарезать на полоски шири-
ной около 1 см. Каждый шарик обмотать полоска-
ми теста аналогично тому, как нитки наматывают
на клубок. Обычно на 1 шарик уходит 2 полоски.
Готовые шарики-клубочки смазать яичным желт-
ком и, выложив на противень, отправить в духов-
ку запекаться при 200°С на 25-30 мин.
М. Ульянова, Московская обл.
АППЕТИТНЫЕ
Вкусное-просто!
Гуляш «Ароматным»
Блюдо необходимо периодически помешивать и иног-
да добавлять немного воды, чтобы не пригорело, и
гуляш не получился слишком густым.
Говядина, несколько помидоров, не-
сколько луковиц, кусок сала, картошка,
паприка, соль.
Нарезать мелко кусочек сала и обжарить.
Пока вытапливается жир, нарезать неболь-
шими кусками мясо и лук. Добавить лук на
сковородку и обжарить вместе с салом. Мел-
ко нарезать помидоры. Поджаренный лук
переложить со сковородки в кастрюлю. По-
верх лука в кастрюлю выложить мясо, доба-
вить красный молотый перец и соль. Слегка
перемешать, накрыть крышкой и поставить
на небольшой огонь. Через 25 мин. добавить
в кастрюлю помидоры и продолжить варить.
Почистить и нарезать картофель и добавить
их в кастрюлю вслед за помидорами. Варить
гуляш до готовности.
Т. Сырова, Муромская обл.
ИСТОРИИ Вкусное—просто!
Кишка - гриль по-домашнему
салфеткой и выложить на противень. Приготовить
приправу. Аккуратно смешать в тарелке специи (я ис-
пользовала все, что было под рукой: базилик, суше-
ный сладкий перец, сушеный чеснок и соль), всего на
глаз, по вкусу. Тщательно обмазать курочку со всех
сторон майонезом и
тщательно посыпать со
всех сторон приготов-
ленными специями: и
сверху, и снизу. Чеснок
почистить, дольки вы-
ложить на противень
вокруг курицы. Высы-
пать сверху остатки
приправы. Поставить
противень в разогре-
тую духовку и запекать
около 45 мин.

Вкусное-просто!
Галантин из индейки
0,5 кг филе индейца индейки прокрутить через мясо-
рубку. Добавить размоченный кусочек белого хлеба,
некрупную головку лука, посолить, поперчить, добавить
щепотку тертого мускатного ореха, 3 желтка, 150 г сли-
вок (20%), все тщательно перемешать. Форму для запе-
кания выложить тонкими полосками сырокопченого
бекона внахлест. Белки от трех яиц взбить с солью в
пену и аккуратно вмешать в приготовленный фарш.
Затем аккуратно пере-
\ местить фарш в форму,
г концы бекона завер-
 нуть. Форму с фаршем
I поместить в глубокую
 емкость с водой и от-
I править в духовку. За-
| пекать галантин при
- 170°С 45 мин. Затем
। форму вынуть и, немно-
г го остудив галантин, пе-
f ревернуть на блюдо.
И. Сарбаева, г. Москва
АППЕТИТНЫЕ
Вариации на тему
ШУБЫ - НА ВЫБОР
Сельдь под шубой
с яблоком
и жареным луком
3 сельди слабого посола (не пря
ной), 5-6 картофелин средней
размера, 3-4 яйца, 4 свеклы сред
него размера (или 6 маленьких)
2 кисло-сладких яблока, 2-3 голо
вки репчатого лука, майонез.
Мелко порезать лук, обжарить, по
вить остужаться. Сварить карт<
яйца, свеклу. Сельдь разде-
лать, порезать на мелкие ку-
сочки. Выкладывать слоями:
Яблоко тереть на терке не желательно,
выделится сок и труха потеряет вкус.
• картофель натереть на терке или размять, выложить толщиной 1-1.5 см, тонкий
• слой майонеза выровнять ложкой, селедка, жареный лук, порезанные яйца, ябло-
• ки, очищенные от шкурки и порезанные маленькими кубиками, размером с круп-
• ную горошину, свекла тертая, майонез, желток.
•	Г. Галанова, г. Иваново
Шуба «Фирменная»
2 вареных яйца, 1 маринованная сельдь, 2
вареных картофелины, 1 вареная свекла,
майонез, молотый перец.
Выкладывать слоями:
1	слой — тертый картофель, приправить по вкусу.
2	слой — майонез.
3	слой — селедка (мелко порезанная).
3	слой — майонез.
4	слой -1 тертое яйцо, приправить.
5	слой — майонез.
6	слой — тертая свекла.
7	слой — майонез.
Сверху натереть второе яйцо. Оформить по вкусу.
НА. Бочкова, Ярославская обл.
«Нежная» шуба
Выложить слоями, промазывая
майонезом. Если много ингредиен-
тов, слои повторять.
Картошка (натереть на терке);
Селедка без костей (порезать мелко);
Репчатый лук (мелко порезать);
Свекла (натереть на терке);
Белок (натереть на терке);
Грецкие орехи (измельченные);
Яблоко (натереть на терке);
Желток (натереть на терке);
Свекла (натереть на терке);
Сверху украсить зеленым луком.
Н. Храмова, Нижегородская обл.
«Любимая»
1 селедка, луковица, отварные:
свекла, картофель, морковь, 5
-яиц, майонез, намного расти-
тельного масла, замороженное
сливочное масло, сыр.
На дно блюда налить немного рас-
тительного масла, затем все ком-
поненты выкладывать слоями таким
образом: лук, картошка (смешать с
майонезом), селедка, натертое сли-
вочное масло, морковь (смешать с
майонезом), яйца, сыр, свекла (слой
смазать майонезом). Оформить
по вкусу,
накрыть
пленкой и
убрать в
холодиль-
ник на про-
питку.
Ю. Бовина,
г. Самара
* 1-2 селедки, 1 головка репчатого #
ф лука (я беру синий, сладкий), 2-3 е
Ф маринованных огурца, 1 свекла, 2 в
• морковки, 2-3 картофелины, рас- «
• тигельное масло, лимонный сок, •
• зеленый лук.	•
• Сварить и почистить одну свеклу, 2 •
• моркови, 3-4 картофелины. Карто- •
• фель размять вилкой, морковь и свек- •
• лу натереть на мелкой терке, также *
* натереть 2-3 маринованных огурца
' и четверть головки репчатого лука. ф
Добавить 2 ст. л. растительного масла ф
ф (нерафинированного) и тщательно пе- в
• ремешать. Селедку очистить от кожи и •
• внутренностей, хорошо выбрать кости •
• и нарезать на небольшие ломтики. На •
• дно глубокой миски, в которой селедка •
• будет подаваться на стол, положить ос- •
• тавшуюся часть луковицы (3/4), наре- •
• занной тонкими ломтиками, выложить *
• ровным слоем селедку и сбрызнуть *
* ее лимонным соком и подсолнечным ф
* маслом. Выложить овощи на селедку, #
„ плотно прижать, разгладить поверх- €
ность и украсить.	•
ф	О. Березина, г. Тольятти •
Энциклопедия гурмана
АППЕТИТНЫЕ
- ИСТОРИИ
• ИСТОРИИ MHIVIIIJIUIIUM'1
Ф Эх, завернули!
ВДШЗШШОШШШПЕ
Делать с ним можно все, что душе угод-
но: всевозможные рулеты, пирожки и даже
торты. Сочетается лаваш с любыми про-
дуктами: мясо, курица, яйца, овощи и зе-
лень, сыр и брынза, морепродукты, фрукты
и сухофрукты, молочные продукты, сла-
дости - всё зто можно употреблять с ар-
мянским лавашем.
Лаваш - это тон-
кая (1-2 мм) лепеш-
ка овальной или округлой
формы из белой муки. Яв-
ляется традиционным
видом хлеба у народов
Ближнего Востока, Кав-
каза, Ирана, Восточного
Средиземноморья. Для
его выпечки использу-
ют специальную печь -
тандыр (танур, тонир,
тоне).
Дома без тандыра приготовить настоя-
щий лаваш не получится. Но, выпеченный
в духовом шкафу, он обязательно найдет
своих поклонников. Рецептов приготов-
ления теста для лаваша много. Самый
простой и распространенный рецепт:
готовности склг
Замесить тесто обычным способом.
Оно должно получиться не крутым
(если добавить к тесту 2 ст. л. расти-
тельного масла и 1 cf л. сахара, то
тесто получится намного нежнее).
Скатать тесто в шар, накрыть и оста-
вить подходить. Разделить тесто на
несколько частей. Тонко раскатать
скалкой. Выложить на горячий про-
тивень. Проткнуть в нескольких мес-
тах вилкой. Выпекать с обеих сторон
Рецепт с обложки
Пряный рулет из свинины
800 г свинины (целым куском), 2-3 ст. л. рубленых грецких орехов, 100
г сыра, 150 г сливочное масло, приправа для свинины по вкусу, 1 луко-
вица, 1 морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, 2-3 доль-
ки чеснока, соль, петрушка.
Мясо разрезать вдоль «книжкой», не прорезая мясо насквозь. Чеснок очистить
и пропустить через пресс. Мясо отбить с двух сторон, натереть солью, чёрным
молотым перцем, чесноком и приправой для свинины, убрать в холодильник
на 20 мин. Орехи измельчить, сыр натереть нз мелкой тёрке. Зелень порубить.
В миске смешать растопленное масло, сыр, грецкие орехи и зелень петрушки.
Начинку равномерно распределить по пласту свинины (отступив от «краёв»
1-1,5 см), плотно свернуть мясо рулетом и обвязать ниткой, хорошо скрепив
рулет по краям, чтобы начинка не вытекала. Морковь и луковицу очистить и
разрезать на 4 части. В форму для запекания налить 100 мл воды, выложить в
Аппетитная птична
Куриная грддка с сырной
Куриные филе промыть, дать стечь воде, сложить в
миску и смешать с солью, перцем, чесноком, йогур-
том или кислым молоком. Оставить на полчасика.
Затем на глубокий противень, смазанный как следу-
ет маслом, уложить филе, на них - кружочки поми-
доров, сверху посыпать обильно натертым на терке
сыром и запечь до получения золотистой корочки.
После готовности блюда
выложить филе на тарел-
ку, сверху полить маслом,
которое было в противне,
Курочка получится вкусней, если добавить
шампиньоны консервированные из баночки.
Нарезать их пластинками, уложить кру-
и посыпать нарезанным ук-
. ропчиком.
жочки помидоров, сверху - сыр.
Н. Овчарова, г. Чкаловск
Курица с апельсинами
Курицу порезать на куски и замариновать в цедре 1
апельсина и его же соке, добавив соль, около 2 ч. Выло-
жить на противень, залив маринадом, сверху смазать
майонезом и запечь до корочки, затем выложить сверху
на курицу кружочки апельсинов и запекать еще 20 мин.
К. Пономарь, Воронежская обл.
Индейка с яблоками
Индейку натереть смесью соли,
перца и чеснока, как изнутри, так
и снаружи и дать постоять 2 ч,
затем яблоко (антоновку) разре-
зать на 2 части, убрать сердцеви-
ну и заложить в брюшко индейки,
затем положить птицу на проти-
вень, сверху - фольга и - на 1,5 ч в
духовку. Затем снять фольгу, раз-
ложить вокруг яблоки и - опять
в духовку на 30 мин. до румяной
корочки.
Н. Перова, г. Уфа
Курочка на «подушке»
На смазанный маслом противень выложить
порезанный полукольцами лук (кол-во по
вкусу). На лук - тертые на терке вместе со
шкуркой яблоки, затем посыпать чесноком.
Сверху выло-
жить посолен-
ную и смазан-
ную горчицей
с лимонным
соком курицу
и запекать до
готовности.
Ж. Игнатьева,
г. Королев
Аппетитная птична
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ
Крица с 40 дядьками чвснвка
1 курица (1,5 кг), 3-4 головки чесно-
ка, соль, перец, растительное масло.
Курицу (без потрохов) промыть, об-
сушить, натереть снаружи и изнутри
смесью соли и молотого перца. Чеснок
разобрать на зубчики (не чистить!). Уло-
жить все чесночные зубчики в брюш-
ко курицы. Брюшко зашить. Разогреть
растительное масло и обжарить на
нем курицу до появления корочки.
После тушку переложить в форму,
налить примерно четверть стакана
воды и закрыть фольгой. Проследи-
те, чтобы фольга не касалась тушки, а была над ней. Поставить в предваритель-
но нагретую духовку на час. Из готовой курицы достать чесночные зубчики.
20 -25 зубчиков чеснока будет
вполне достаточно для этого блюда.
О. Карамазова, Ярославская обл.
Кцрица аа сам фаршппаванная
1 курица, 3 яблока, горсть чернослива, горсть
изюма, 300-500 г соли, перец.
Яблоки очистить от сердцевины и порезать дольками.
Нафаршировать курицу яблоками, черносливом и изю-
мом. На противень насыпать соль толщиной 1 сантиметр.
Уложить курицу на солевую подушку. Сверху присыпать
молотым перцем. Разогреть духовку до 180 -200°С. Поста-
вить в духовку. Печь до золотистой корочки.
О. Пыжова, г. Москва
I /tf У}
Л ИСТОРИИ Аппетитная птична
Ф Курица с медом и чврносливвм
Курицу помыть, обсушить салфеткой. Обмазать внутри солью и нафаршировать чер-
носливом (чернослив предварительно замочить на 15 мин). Отверстие в курице за-
колоть зубочистками. Сверху курицу обмазать солью, перцем и медом. Выложить на
смазанный маслом противень и запекать до готовности (около 1,5-2 ч), периодически
поливая курицу образовавшимся соком.
© Юмо/г к с/полу
Мама была в отъезде две недели.
По возвращении она спрашиваету
своего сына:
-	Папа грустил, когда меня не было
дома?
-	Вначале нет, но последние два
дня он становился все печальнее и
Н. Рогожкина, г. Муром
Мшиа с картошкой
1 утка, 1 ч. л. розмарина, 0,5 ч. л.
молотого мускатного ореха, 2 ст.
л. сливочного масла, 2 ст. л. расти-
масла, соль.
Картофель отварить до полуготовнос-
в миску, добавить сли-
вочное масло, немного
соли, мускатный орех и
розмарин, перемешать.
Утку хорошо натереть
сначала растительным
маслом - внутри и сна-
ружи - затем солью.
Начинить утку карто-
фелем. Отверстие в
утке зашить. Противень
застелить фольгой, так,
чтобы края могли хо-
рошенько укрыть утку.
Положить утку на про-
тивень, закрыть. Пос-
тавить в разогретую до
250’С духовку на 1 ч.
Готовность проверять
деревянной палочкой,
если сок прозрачный -
утка готова. По желанию
утку можно подрумя-
нить, развернув фольгу.
Т. Пыльникова, г. Орел
М1Й
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ •
Аппетитнаяптична
Утка
запеченная
Обработанную утку нарезать
небольшими кусочками, обсу-
шить, немного посолить. Обжа-
рить на раскаленной сковороде
без масла до румяной корочки.
Пока утка обжаривается, нате-
реть на крупной терке морковь
и нарезать полукольцами лук.
Смешать майонез со сметаной.
Уложить кусочки утки в сма-
занную маслом утятницу, на
них положить слой моркови и
слой лука, потом слои, чередуя,
повторить, пока не заполнится
утятница. Сверху положить лав-
ровый лист и аккуратно залить
майонезом со сметаной. Плотно
закрыть утятницу и поставить в
’духовку.
Д. Горшкова, г. Воронеж
Нт_ка_с яблоками
Утку обмазать майонезом, посолить, посы-
пать специями, начинить резаными на по-
ловинки яблоками, посыпанными корицей
с лимонным соком, завернуть в фольгу и
- в духовку на 2 ч. (в противень я наливаю
немного водички). Затем утку развернуть и
опять поставить в духовку на 40 минут. Го-
товность утки проверяю вилкой - если лег-
ко Входит, значит утка готова.
И. Москвитина, г. Ульяновск
•	Untile [г ес пая идея
Целую утку посолить и поперчить,
положить в утятницу вверх грудкой,
залить 0.5 л бутылку пива внутрь и вокруг утки. И
- в духовку, сначала с закрытой крышкой, а в конце
открыть, чтобы подрумянилась. Нарезать на ку-
сочки, подать с гарниром по вкусу.
Мясо утки плотнее и нежнее, чем у курицы. Она настолько сочная,
что при запекании ее просто невозможно пересушить и даже после '. |
длительного нахождения в духовке жир не успевает вытапливаться. В
результате кожица не подрумянивается. Чтобы добиться хрустящей корочки
на утке, облейте утку за полчаса до конца готовки не горячей водой, а холодной.
Пользуясь этой хитростью, вы получите вкусную утку с хрустящей корочкой.
Аппетитная птична
АППЕТИТНЫЕ
Филеиндейки под яВлочнп сырной корочкой
700 г филе индейки, 1 круп
ное яблоко, 250 мл (1 ст.)
сметаны, 100 г сыра, 1 ст. л.
муки, соль, перец, карри,
I мука для панировки, расти-
j тельное масло.
Филе отбить. Смешать муку с
солью, карри и свежемолотым
черным перцем. Запанировать
куски филе в этой смеси, обжа-
рить на масле с двух сторон и уложить в форму для запекания, стараясь уместить
всё в один-полтора слоя. Куски можно укладывать чуть внахлёст. Сметану смешать
с мукой, подсолить по вкусу и по желанию добавить специй. Очистить яблоко от
кожуры, нарезать тонкой соломкой. Смешать яблоко со сметаной и выложить в
форму поверх филе. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до
225°С духовку на 20-25 мин. Если за это время сыр недостаточно подрумянился,
можно оставить индейку в выключенной духовке еще на 3-5-7 мин.
М. Митина, Костромская обл.
ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ
Пряный картофель - поекцасныи гарнир к Омдам.иттт^
Картофель почистить и разрезать на 6-8 частей. Минут пять отварить, выложить в
форму и обмазать размягченным сливочным маслом, смешанным с карри и солью
(вместо карри можно взять паприку или любую другую приправу). Запечь в духовке.
Отваривать картошку нужно для того, чтобы во время выпекания она не «усохла»,
как это часто бывает. В качестве альтернативы этому делу можно предложить прос-
то накрыть противень с сырой картошкой фольгой. Подавать с пылу - с угару!
Куриные ножки
«Пальчики оВдижЕшь»
Ножки промыть и замариновать в не-
сладком йогурте, соевом соусе и специ-
ях и запечь на «подушке» из репчатого
рука кольцами, баклажанов и помидо-
ров , нарезанных ломтиками, залив ос-
татками маринада.
А. Воробьева, Нижегородская обл.
Аппетитная птична
Курочка
«Роскошная»
4 довольно крупных
окорочка, 800 г печён-
ки ( у меня - куриная),
2 баночки консерви-
рованных шампинь-
онов по 400 г, 4 очень
крупные луковицы, 1
очень крупная мор-
ковь (или 2 средние), 5
ст. л. с верхом майоне-
за, 3 крупных зубочка
чеснока,соль, перец.
Готовить надо на про-
тивне, в котором блюдо
можно подать на стол.
Противень слегка сма-
зать маргарином, затем
выложить репчатый лук
(много), нарезанный
кольцами, на него - мор-
ковь, лучше натёртую
на тёрке для корейской
морковки. Затем отвар-
ную печень (куриную
или говяжью), нарезан-
ную тонкими брусочка-
ми. Затем грибы. На всё
это выложить окорочка,
если большие - пору-
бить, сверху посолить и
поперчить, майонез сме-
шать с рубленным чесно-
ком и залить окорочка.
Поставить в духовку до
готовности (примерно 2
ч.). Слегка остудить и по-
дать на стол.
Р. Захарова, г. Калуга
АППЕТИТНЫЕ
ная! Скопившийся соус
восхитителен!
Курица; «ПАЛЬТО»: 900 г муки, 0,5 л воды; МАРИ-
НАД: цедра 1 лимона, пучок петрушки, 8 зубчи-
ков чеснока, 8 ст. л. оливкового масла, морская
соль, свежемолотый перец, все смешать.
Постепенно вливая в муку воду, вымесить тесто, оно
должно быть достаточно эластичным, но не липким.
Накрыть, отставить в сторону. Натереть курицу мари-
надом и отставить на 15-30 мин. Раскатать тесто так,
чтобы оно было толщиной в 0.5 см. Самое интересное!
Обернуть тестом курицу и - на 1,5 ч в духовку (220°С).
Курица весом 1 кг 200 г у меня готовилась 1,5 ч + 30
мин. стояла в горячей духовке! Затем достать из духов-
ки, вскрыть «пальто».
аеш
л ИСТОРИИ | Советы домашней хозяйки
КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА НАВЕРНЯКА СТАЛКИВАЛАСЬ С ТАКИМИ ПРОБЛЕМАМИ:
ВРОДЕ БЫ ВСЁ СДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ, А ПОЛУЧИЛОСЬ НЕВКУСНО. ИЛИ: В
ПРОШЛЫЙ РАЗ ПИРОГ БЫЛ ГОРАЗДО ПЫШНЕЕ, АППЕТИТНЕЕ, А СЕЙЧАС НЕ
УДАЛСЯ. ПРИЧИНЫ МОГУТ БЫТЬ РАЗНЫЕ: ИЛИ ДУХОВКА БЫЛА РАЗОГРЕТА
СИЛЬНЕЕ, ЧЕМ ТРЕБОВАЛОСЬ, ИЛИ ПРОДУКТЫ ИНОГО КАЧЕСТВА. А МОЖЕТ
ВСЁ ДЕЛО В ТОМ, ЧТО НЕ ВЫДЕРЖАНЫ ПРОПОРЦИИ? НО КАК ИХ СОБЛЮСТИ,
ЕСЛИ В ДОМЕ НЕТ ВЕСОВ?
•	250 г воды, молока, сметаны
•	200 г крахмала, изюма, сахарного песка, гречки, манки
•	160г пшеничной муки
•	220-230 г риса, фасоли, гороха, пшена, перловки
•	90 г «Геркулесам
•	210 г сливочного
•	245 г топлёного
•	240 г растительного масла
•	325 г мёда
•	330 г варенья.
30 г соли, крахмала
15 г уксуса, маргарина.
Э'Озьдв
20 г воды, мёда, молока, топлёного и растительного масла
• 25 г сметаны, сливочного масла, сахарного песка, муки,
Примерно одинаковую массу име- ] |
ют среднего размера помидор,
яблоко, картофелина, огурец -
около 100 г. Морковь, луковица - 75 г.
Кочан капусты - 1500г, цветной - 750
г. Яйцо без скорлупы - 43 г. кусочек
сахара -9 г. А Если в вашем доме ока-
залась старинная поваренная книга,
и вы решили испечь торт по рецеп-
ту наших бабушек, нелишне будет
знать, что 1 фунт (единица массы
в системе русских мер) составляет
примерно 410 г, одна доля - 44,43 мг,
1 золотник - 96 доль - 4,27 г, 1 лот - 3
золотника - 12,В г, 1 унция - 28,35 г.
о
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ •
Гурманам на заметку (:
КТО-ТО СЧИТАЕТ, ЧТО МЯСНЫЕ
СУБПРОДУКТЫ ВРЕДНЫ. А КТО-
ТО ПРОСТО НЕ УПОТРЕБЛЯЕТ ИХ В
ПИЩУ. КАК ЖЕ ОБСТОЯТ ДЕЛА НА
САМОМ ДЕЛЕ?
► ПЕЧЕНЬ - источник вита-
минов и фолиевой кислоты. Печень
не стоит подвергать длительной теп-
ловой обработке, потому
что это ухудшает её
вкусовые качест-
ва. И солить ее
непос-
перед упот-
реблени-
► МОЗГИ - изысканный
деликатес. Это связано с боль-
шим содержанием фосфора,
калия и магния. Однако следу-
ет помнить, что стоит ограни-
чивать употребление мозгов
в пищу, потому что они содер-
жат много холестерина, кото-
рый вредит нашему здоровью.
Мясные субпродукты - это ис- | ||
точник животного белка, ко-
торый является прекрасным
«строительным материалом» для
нашего организма, потому что помо-
гает развиваться костям и мышцам.
Животные белки - одни из многих
составляющих, которые поддержи-
вают наш иммунитет и помогают
ему быть сильным. Кроме того, мяс-
ные субпродукты являются естест-
венным источником железа, магния,
цинка и фосфора, а также калия,
витамина А, витаминов группы В,
которые очень необходимы нашему
организму.	, ’
► ЛЕГКИЕ - очень похожи на го-
вядину по содержанию витаминов и по-
лезных веществ. Плюс ко всему легкие
^менее жирные и калорийные.
' СЕРДЦЕ - это сплошной нату- '
ральный белок. Оно практически не со-
держит жира и калорий, но богато желе
зом. Если вы желаете похудеть, то сердце
станет хорошим помощником в этом. А
если есть анемия, то и тут сердце сможет
стать хорошим помощником в борьбе с
бедой.
> ПОЧКИ - продукт, который стоит аккуратно
употреблять в пищу. Почки, конечно, подарят ва-
шему организму хорошую порцию витаминов, но
при этом и могут «наградить» холестерином в
полной мере.
Любимая выпечка
W Пирог
с гри6ами_и_
карпюйелем
0,5 кг слоеного теста, 300 г
замороженных грибов, 300
г картофеля,! большая лу-
ковица, немного петруш-
ки, 100 г сыра, 200 мл 20%
сливок, соль, перец, 1 ст. л.
муки.
Грибы отварить, мелко наре-
зать и обжарить. Картофель и
лук нарезать маленькими куби-
ками, обжарить на другой ско-
вороде. Соединить картофель
с грибами и рубленой зеленью,
посолить, поперчить. Тесто рас-
катать, выложить в смазанную
форму, сформировав бортики.
Выложить начинку на тесто, за-
лить соусом из сливок с мукой,
посыпать сыром и запечь в ра-
зогретой духовке 30 мин.
И. Мотова, г. Н. Новгород
СОДА —ГАСИТЬ ИЛИ НЕ ГАСИТЬ?
Если добавить негашеную соду в не-	;
кислое тесто, оно просто не поднимется.	z 
Если в состав теста не входят кефир, сметана
или другие кислые ингредиенты, придется соду
гасить. Но не традиционным способом в ложке.
Соду нужно сухой добавлять в муку, а кислоту
(лимонный сок или уксус) — в жидкие составляю-
щие (в яйца или непосредственно в тесто). Любое
тесто с добавлением соды следует вымешивать
по возможности быстро, в противном случае
Яблочный порог
сбвзо
Яблочное повидло можно за-
менить на любое другое.
2 яйца, 400 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 ст. муки,
гашеная сода или разрыхлитель, яблочное повидло.
Масло (маргарин) растопить. 2 желтка взбить с 200 г сахара, добавить растоплен-
ное масло, разрыхрытель, муку. Все хорошо вымесить. Выложить тесто в форму,
сверху выложить яблочное повидло и - в духовку. В это время взбить 2 белка с
200 г сахара. Когда пирог испечется наполовину, вынуть его из духовки и смазать
сверху взбитым белком. Далее печь до готовности.
Г. Рыбакова, г. Ульяновск
Любимая выпаяна
Нежный пирог с капустой
и мясом
Половина маленького кочана капусты,
350-400 г смешанного фарша, соль, при-
правы по вкусу, зелень, 1 ст. кефира, 1
ст. майонеза, 3 яйца, 1 ч. л. соды или па-
кетик разрыхлителя, 8 ст. л. муки (с гор-
кой), растительное масло.
Мелко нарезать капусту и отправить ее в кипя-
щую воду. После закипания бланшировать ка-
пусту 1 мин. и слить в дуршлаг. Мелко нарезать
зелень - петрушку, зеленый лук, укроп. Обжа-
рить фарш на растительном масле, посолить и
приправить по вкусу. Соединить капусту, фарш
и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза вы-
лить в миску, добавить соду и 3 яйца. Туда же
просеять муку. Все взбить миксером. Смазать
форму маслом и вылить туда половину теста.
Выложить аккуратно начинку, сверху залить
второй половиной теста. Разровнять и отпра-
вить в духовку (180°С) на 30 мин. Готовность
проверить деревянной шпажкой.
Т. Мухина, Вологодская обл.
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ
Творожная Ф
«Зебра»
200 г муки, 140 г сливочно-
го масла, 200 г сахара ( 50
г - в тесто, 150 г - в крем),
пакетик ванильного саха-
ра, 3 ст. л. какао, 5 яиц (1 - я
тесто, 4 - в крем), 600 г тво-
рога (400 г жирного, 200 г
обезжиренного), 200 г чер-
ного шоколада, половина
апельсина, ванилин.
Приготовить тесто из муки, сли-
вочного масла, 1 яйца, 50 г саха-
ра, какао и ванильного сахара.
Придать тесту форму шара и на
полчаса убрать в холодильник.
Затем тесто выложить на дно
формы, разровнять, сделать
бортики. Яйца разделить на
белки и желтки. Выжать сок из
половины апельсина. Смешать
с помощью миксера оба вида
творога, ванилин, сахар, апель-
синовый сок, желтки. Разделить
творожную массу на 2 части.
Растопить на водяной бане
шоколад. В одну часть творож-
ного крема добавить шоколад
и хорошо перемешать. Взбить
белки и добавить по половине
белковой массы к темному и
светлому крему. Покрыть тесто
кремами двух видов, наслаивая
один на другой. Выпекать пирог
в разогретой до 175°С духовке в
течение часа. Готовый пирог ос-
тудить, вынуть из формы и оста-
вить на ночь в холодильнике.
Г. Горюнова. Кировская обл.1
АППЕТИТНЫЕ • ИСТОРИИ	Любимая выпечна	ЮЗ,
Торт «Чврнпслив в шоколаде»
КОРЖИ: 1 банка сгущенки, 2
яйца, 3 ст. л. какао, 1 ст. муки, 1
ч. л. соды (погасить). Все пере-
мешать. Испечь 3-4 коржа (вы-
ливать массу в форму тонким
слоем). Каждый корж печь 15
мин. при 180-200°С. КРЕМ: 0,5 кг
чернослива перекрутить в мясо-
рубке, взбить 1 ст. сахара с 500 г
сметаны, смешать это с чернос-
ливом, добавить 1 ст. грецких
орехов (измельченных). Прома-
зать кремом коржи. ГЛАЗУРЬ:
100 г шоколада, 100-150_г сливок,
1 ч. л. с верхом какао. Разломать
шоколад, нагреть на медленном огне, периодически помешивая, пока шоколад не
растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однород-
ной. Глазурь немного остудить и полить ею торт. Верхний корж кремом не прома-
зывать, а полить глазурью.
И. Семенова, г. Н. Новгород
Торт «КОПОАВВСКиЦ»
КОРЖИ: 3 яйца, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст.
муки, 1,5 ст. сметаны, 0,5 ст. изюма,
0,5 ст. мака, 0,5 ст. чернослива (мож-
но использовать любые сухофрукты
и орехи в данных пропорциях), 3 ч.
л. разрыхлителя; КРЕМ: банка сгуще-
ного вареного молока (можно и не
вареного), 200 г сливочного масла.
ПЕРВЫЙ КОРЖ: 1 яйцо, 0,5 ст. муки,
0,5 ст. сметаны, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л.
разрыхлителя (можно заменить 0,5 ч.
л. гашеной соды) и добавить мак. Также приготовить второй корж, добавив
изюм, в третий корж добавить чернослив. Выпечь коржи, дать остыть. Приго-
товить крем, взбив сгущенное молоко с маслом. Промазать кремом коржи, ук-
расить торт по вкусу.
Д. Морозова, г. Тверь
Любимая выпечка
Торт «Проще не бывает»
500 г сметаны, 1 ст. сахара, 3 ст. л. желатина, бисквитный корж, фрукты
по вкусу.
Желатин замочить и распустить на водяной бане до растворения. Сметану взбить
с сахаром, тонкой струйкой ввести желатин и перемешать. Форму (глубокий салат-
ник) выстелить пленкой и уложить слоями фрукты и резаный бисквит. Все залить
сметаной и на 2 ч в холодильник.
А- Патрушева, г. Москва
Торт-пнрвжное «Сметанник»
2 яйца, 1 ст. сметаны,
1 ст. сахара, 1 пакетик
разрыхлителя, 1,5 ст.
муки (светлое тесто),
тёмное тесто - состав
тот же, только добавить
какао. Приготовить
два вида теста, испечь
коржи (180°С, 20 мин.).
-КР|М: 1,5 ст. сметаны, 1
ст. сахара. Верх и бока
торта обсыпать тертым
шоколадом.
Ю. Баринова, г. Тула
Как nnuzomoBunib твнрожный крем пая monma? с ;
150 г творога, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. молока, 1 ст. л.
муки, 4 яйца, 1 ч.л. желатина, 1 ст. сахара, ванилин по вкусу.
Муку развести в холодном молоке (в 0,5 ст.), добавить горячее молоко С
и довести до кипения. После этого оставить молоко с мукой в ,
дрьМ прохладном месте. Творог растереть с маслом и сахаром до об- *»•
ЦК разования однородной массы, добавить взбитые с сахаром жел- ,
тки, ванилин, охлажденное молоко с мукой и растворенный в 0,5
i ст. воды желатин. Белки взбить до образования устойчивой пены /
и соединить с остальными ингредиентами. Торт, смазанный таким
кремом, следует подержать на холоде не менее 2 часов.
АППЕТИТНЫЕ
.» ИСТОРИИ
Подписка

Дорогие наши читатели!
Оформляйте подписку на нашу газету в любом почтовом
отделении России на любой удобный для Вас срок.
Бланк наполовину заполнен, Вам осталось лишь вырезать
абонемент и вписать свои данные.
Работники почты сообщат стоимость подписки по
Вашему региону.
№
АППЕТИТНЫЕ
ИСТОРИИ •,
невероятно вкусные рецепты замечательных блюд, советы и
рекомендации по их приготовлению, но и приятное и увлекательное
чтение: советы диетологов, кулинарные путешествия, этикет, истории
создания знаменитых блюд и многое-многое другое!
TomofUme (Lttectne с Яллм tc hatccctma
ООО «Издательство «Арбуз», тел. (831) 275-87-71; SP |Щ
факс (831) 275-98-66; arbuz_robot@mail.ru	** и
Спрашивайте в почтовых отделениях, киосках «Роспечать» и у частных распространителей