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Author: Ediciones BienVenidas
Tags: tartas decoración decoración de tartas confitería cocinando
Text
S 8
CURSOS
E Jetones Bienvenidas
anos
ACION
TAS
í/ Tortas para lucirse
en el mejor de
los cumpleaños.
• Con azaleas, cascadas
de rosas y laureles de
la montaña.
• Colección
de 20 números
• Aparición
quincenal
CURSO completo)
Delicadas
creaciones
« para los
Souvenir )
Dulce mariposa de orada con g bré
y relíenos I n i'/
Pastillaje de gelatina
Ingredientes
«Agxi: 1/4 tata ____________________
• Gelatina sm sabor: 1/? cucharada
• Aturar impalpable talco, too g___
Paso 1. Colocar el ag ra en ut recipiente,
c polvorear la gclatna y mezclar con una
cuchara. Disolver la preparación a baAo
de María.
Paso 2. Verter la gelatina disuclta en un bol
e incorporar lentamente el azúcar
impalpable cernida. Mezclar todo hasta
formar una crema.
Paso 3 Colocar el azúcar Impalpable sobre
a mesada y formar una corona; ubica la
picpararión en el centra comenzar 1 Incorpo-
rar e d azúcar de los costados y mezclar bien.
Pa$o4-Amasdr ti pasta durante uno., minutos
(Insta que no se pegue misen los dejos) y
c(locarla en una boóade nailon.Cerrar la
bolsa para que no se llene de aire.
Consejos
• Después declinar el pastll’aje.córtelo
nmed atamente para que no se seque
Esta pasta se puede almacenar en un
recipiente cubierto con mv nailon. Si el
ambiente donde guarda el pastiHaje es
demasiado seco coloque un trapo
húmedo sobre el nailon
Para tener en cuenta
Ubique una aguja de tejer a
cada lado del pasti l.qey
luego estírelo ha«ta formar
una capa que no supere la
altura de las agujas
Cómo cortar
Utilice una plantilla de cartón y
un bisturí o un cortante bien
t iloso. Ubique las piezas cortadas
sobre una superficie lisa
(mármol, fórmica vidrio, etc) y
déjelas secar primero de un lado
y luego del otro
iü<u5 l ís h y rellenos
Pasta americana
Ingredientes
• Gc'atina >n satx>r-yg(i cucharada)
• Atsua-, 6 cucharadas_________________
• Glicer.na.i/? cucharada______________
• Glucosa: i cudwrada_______ __________
• Vegetailna-1 cucharada
• Azüry impalpab e cernida: i/z«tí____
• Fsenoadc Tcrrt j.chocojte u otra a elecóór-
’ Colorante veget
Paso i. Volcar el agua en un rec p ente,
inootpo i la gelatina «wo lluvia y
mezclar biei Gi enlar a baño de Mar ia.
Paso 2. Pasar la preparación a otro
contenedor y apr garlagucosa la
vegeta na y la glícerina. Disolver todo a
taño de María
Paso j. Retirar la mezcla del fuego y
perfumarla con unas gotas de esencia,
incorporjr él aziinr impalpable lentamente,
mvo viendo con b cuchara hasta obtener
una preparación bien cremosa
Paso 4. volcar el azúcar impalpable cernida
sobre 1.1 mesada, acomodarla formando
una coro ’., y ubicar la r reñí en el centro
Paso 5. Comenzar a amasar; m orporar el
azúcar lentamente y cont nuar amasando
Paso 6. la masa pod a ser utHnda cuando
esté bien elAstrca y no se pegue en los dedos
Paso 7. Teñido. Mojar la punta de un palillo
con colorirte vegetal y desplazarla por
una pequeña pordón de pasta Unir el
resto de la pasta con la porción co oreada
en t'l paso anterior.
Paso 8. Amasar b pasta hasta que ambas
porciones se ntegren
Todo te aprovecha
Coloque la pasta en una bclsa de
tuilony gi.. rdeUi en la heladnm o en
e1 tTeze Antes de m .tibiarla, déjela
reposar durante unos minutos a
tempe-atún ambiente c ablandéis
un poco en el horno mimoorn I.
5
El azúcar
-! lemptt debe incorporarse cu* de el resto
de Ja prcparac ón esta calante o tibia
- Para que la masa no se quiebre mientras la
estira no se exceda en la cantidad de este
ingrediente
• Una pasta dura (con exceso de azuca
impaipabie) se puede ablandar un poco con
agua caliente.
• S desea realizar una pasta or
anticipación, piepírel» con muy poca azúcar
y luego incoipóiele el restoen el mon errt 1
de utilizarla
Durante los di isde mucha humedad evite
tiuSOdcgbCcrlria
l aplicadas i '
Glacé real
Laureles de la montaña
tos ’aurdes de la montaba se realzan jotre armadores formados por dos piezas. । ue se
eocastnn entre si t' timjnodei srmador depende del número de a toquilla (Ej: para un
armador tc’í se dete usar una bcquilla de hoja mediana que, según la marca, puede ser 67 o 76)
El punto del glate
84 r ci»; *ecn un Imj! y luyo
iplrtaiic tfiira ixudee! ci'lconun
CUChilfedomiñ I i.iiruitra l.v , i.irnrt .
:n 11 «tur 111>1 pub ,<। y defería caer, t1
- Un I In rv>n.. nenie . 4|:li'll1 .iqj>
psIA t |*Jrto í .l.u «krel nbc¿ntft
doitiafrmil.'i'Ktfi Vy bnW.r-. i^ieriielt-
afetair mpglp4.4
Paso 1 (.criar un cuadrado de papel
iurntnto, humedecerlo con aceite o rooo
v^ret al y coloca lo en la parte concava del
armador Calzar la otra pera de armador y
presorurb para da'le forma al pape
Paso 1 acomodar el papel hacia abajo con
los dedos,
Paso J. Armar un cartucho de pape),
codearle to boquilla, cargarlo con ei g a e
real y cerrarlo tn<<i (.icora adando sus
puntas haca adentro).
Pas04.UU1c.11 el r .vtnrlio sobre el aimaricr
y < un h niqtiII» de costado “alizar las
cinco marcas para los átalos
Paso$ Apoyar b boqijlla en 1.1 pared del
armador y formar los I res primeros petates
eon movimientos cotos o iva neo y
r t ©ceso Ubicar la boquiha entre dos de los
petalos y realizar uno mas
Paso 6 Pellizcar las puntas de les petalos
para que la flor quede proája
Paso 7. Cortar les estambres sm desarmar el
paquéate Tañer en cuenta que o na flor
siempre sebe levar un n «nen rapar entre
tres y once) de pisti os.
Paso 8 Colocar los estambres o pistilos en
el centro de la flor
Paso 9. Retirar la for del armador y
dejarla secar en un lugar seco. Sacar el
papel aurrinlo
Centros pintados
trarnedr.’u el pnce! ffin aguascDnsia
i> imüi3n<cAv.i.->lf ura-flkiycrtteei
rentrodeia Mr aOrmtua*Zixt)l
Wv uPrmrx trauque kn r.tamtves
Para tener en cuenta
í m s-vo -jloiyseeabs ñores
sbráo i'Süa 1 dadespursde
rea nación
:***'/ I fcraas aplicadas
Flores de tul
Paso i. Preparar un poco tic place rea!
consistente Colocar una porción de h
pasta sobre La palma de la mano y
amasa-la: formar una bolita y ubicarla
sobre un cuadradlo de tul
Paso a. Cerrar el cuadrado de tul hacia la
base y colocar un trono de alambre para
ajustarlo
Paso 3. Cir.rr el alambre hasta que el gldté
pase por el tul. Dejar secar
Paso 4. Recortar el sobrante de tul con
la tijera
Flores de mazapán
Se pueden realizar con cobertura de
maza pin ocon una métela de matapány
azúcar Impalpable (entre .50/joogde
azúcar impalpable cadi 500 g de mazapan).
La |wp.i ración debe ser bienelásl-, >
Det.n le
Par.i flores darle', un toque flifeienle
> algunas de fes flore» nurqueuts
cerrt'CS con una esfe a
Paso » Espobroroa- la mesada con fetuni de
maizoazucar impalpable apoyar el rrazapan
y est rarlo i ¿>n el palo de amasar hasta que
qi ede una superficie de iprox madámente
3 mm de alto Cortar ta pasta con cortantes de
flores do distintas formas y tamaños
Paso a Afinar los bordes de las flores con los
dedos Cortar cuadrados de papel aiumuuo
[uno pita cada flor) y ubicarlos en 6 Interior
de ios armadores colocar tas f torre de maza-
pan, piesionjr los 1 entres para darles forma
yt «telar los petalos con los dedos Deja'
secar en el papel alurm toydesmolaar
Paso 3. Pintar uno ne los lados de las flores
cun colorante» vegetales mezcladoscon
unas gotas de igu acomod.it as sobre a
mesa y dejada» secan Da vuelta las llores.
CC Olearlas y dejadas secar nuevamente
Paso 4. Teñir una porción de mazaptn con
colorante jru.trillo formar boleas, apoyarlas
sobre una malla o un cotutor y ap'asta la»
Paso^ Pc* ultimo humedecer Las bolitas
amarilla', ron un poco de igua y pegar
una en el centro de cada flor
las i rw8
Flores y hojas alambradas
Azaleas de glacé
Paso i Cargar un cartucho o una manga
con una boquilla para pétalos. Humedecer
un p ncel con un poco de colorante y
pasarlo por el lateral del cartucho (donde
está la parte angosta de la boquilla).
Paso a. Cargar el cartucho con glacé blanco.
Aceitar un trozo de papel de alumino,
colocarlo en el interior de un armador de
flores N* ? y marcar la ubicación de
los 5 petalos
Paso 3 Apoyar la boquilla sobre el borde
del armador y comenzar a <Jesp aTarla s-'n
levantarla demasiado
Pasoq Seguir presionando el ca-'tucho
hasta que carga e. glací formando el
pétalo luego, deja de presionar y arrastrar
la boqui la haciac cent odc a flor
Paso 5 Realizar j pétalos iguales cortando
cada pétalo en e cent'o de la flor.
Paso 6 Cargar un pincel con tolerante
amarillo y pintar e< centro de la flor
Paso 7 Cortar vatios estambres (siempre
un numero Impar) e Tt’Od .cirios en la *1or
Retirar el papi* aluminio con mucho
cu-dado Dejar secar
Pato 8 Cargar un artucho con glacé
verde.colocarle la boquilla Iba, ubi.ario
sóbrela base de la flor y pres onarlo para
realzar el cáliz de $ hojas.
Paso 9 Doblar la punta de un alambre e
introducirlo en la flor Pincelar la unión con
un poco de agua
Paso to Preparar un ovalo de cartón,
recortarle los borde? como se ve en la foto,
apoyarlo sobre un recipiente y acomodar
las flores arriba
Alambrado rápido
fl elariih c i. iriiiiiéri pin-rin unirse a
la flor (iin sotdatlura pMstica
tr.iirq/ii'i.'riii.'ilc i unripoiiunli '.
Un i ve.- litio I , y g(ie cejarlo se. ri
durante >0 minutos ante > de realizar
«I r.aiu dr rjiaii*
t jma 9
aamma
Hojas de glacé
Paso i. Cargar un c rrlucho con la boquilla
lisa chica y glace verde realizar un zigzag
sobre un na*icn
Pato ». Dobla i la punta del alambre forman
do un gancho y apoyarlo sobre c gx
Paso 3. Camblai la boquilla hw |>ar la de
hojas, apoyar el cartucho sobre la pasta,
presionarlo y desplazarlo de adelante
hacia atrás
Paso 4. Terminar de realiza' asno/asy
pellizcarlas con los dejas espolvoreados
con un poco de fécula de maíz.
Paso 5. Cuando las hojas ésten secas,
retirarlas de’ nailon
Flores de manzano
Paso 1. Cortar un circulo de papel que sua
i/z en más giarde que el cavo mediano
Paso z. Cargar un cartucho de papel con la
boquete de péUlosygUce real Realizar
5 man as sobre e 1 circulo. Ublcai la boqui la
en posición perpendicular sobre u».i de las
man ,« y comenzar a realizar el (rétalo desde
I centro lucia afuera, una vez I .stQ dejar de
prevería y levantar ti cartucho
Paso 3. Preparar bs otros 4 péta os con el
ni mn procedimiento!
Paso 4. Cargar un cartucho con glacé
amar rio a punto wiano. ccru !e la punta
y realiza' un punto en el centro de la flor.
Sacai el | pe el clavo y dejar secar
Paso s. Cargar un cartucho con gl verdey
formar etGUiz. Doblar la punía de un alambre,
colocado en la flor y p ceder el nailon ce- ado
aplicadas I pm»o
Rosas de glacé de dos colores
Alternativa
Si desea TiUzar f res mas
cerradas, evite el uso de la
boquilla curva y trabaje sólo ron
la boquilla Ksd.
Paso i. Doolar a punta de un a ambrv
Pato 2. Preparar gtace real con poco b»llo
pan rea izar pe t 4os .te itrio de rosa
fuerte y colocarlo en un cartucho con una
boq I a lisa introducir el alambre en la
boquilla y presionar hasta que salga un
poco oe glacé Dejar secar
Paso 3. Carga* un cartucho de papel con la
boquilla de petalo (con a parre angosta
rana amba) y glace rosa oscuro
Paso 4. Ubicar ta ooquiUa en posidón
oblicua sobre el aiambre y presionar el
cartucho hasta que salga un poco de glasé
Paso 5. Terminar de formar el petalo,
desplatando el cartuct primero por arriba
y luego por abajo, y girando el alambre pata
formar el capullo Preparar otro pétalo con
el mismo procedimiento.
Paso 6. Cargar un cartucho con glace rosa
izare y colocarle una boquilla curra [con h
parte angosta hacia anlbaj
Paso 7. Ubicar el cartucho sobre el centri leí
pétalo anter:or, preslonarloy desplazar 13
boquíllc, primero Irada arriba y luego hada
abajo. Terminar el petalo donde cor triza el
anterior Realizar 3 petalos Iguales.
Paso 8. Con la misma técnica, formar otro»
5 petalos ¿Usar a base de la rosa con un
pl'Krl apenas liínnedo. Dejai secar en un
sitio seco
Paso 9. Irirgjr un cariucho con glacr verde
colorarle h boquilla lisa y presentirlo sobre
la liase de la rosa llevando la boquilla liana
.111 iba. P.ir.i formar el cáliz de $ hc>|M
iesp azar el cartiii l o formando S
Paso 10. Au-.ir I, superfi.'» de a rola con
un pincel apenas húmedo.
Dulces azaleas
Sobre una blanca torta hexagonal, las jlores ponen una a tota de color.
Materiales
Torta hexagonal oe 32 cm de lado
Base de polyfan (5 cm más grande
que la torta)
Placa para pun tilie_____________
Velas violetas nacaradas
Cartucho, cartón y papel aluminio
Cinta deorganza violeta
Pasta americana. 2 fórmulas
Azaleas alambradas: blancas, lilas
y violetas (ver páj*. 8)
Flores de manzano blancas
alambradas (ver pág. 9)
Flores de tul alambradas (ver pág. 7)
Tizas: violeta, magenta y blanca
Polvo nácary fécula de maíz_______
Colorantes vegetal violeta, verde
y amarillo
Boquillas de hojas y lisa pequeña
Pincel redondo, lija, cuchillo y regla_
Clavé real de 1 clara_____________
(¡rpsophilas
Proyecto N° 6 I ¡>£>12
Paso i. Forrar la base con pasta
ame icana y cubrir los bordes con cinta
de organza.
Paso 2. Torrar un carlón con papel
aluminio, pegar la torta coi i dulce de leche
y cubr ría con pasta americana teñida con
una pizca de amarillo ¿flautear la
cobertura con las manos para atoarla
Paso 3. Estirar la pasta americana
blanca hasta formar una capa de
1/2 cm de espesor, espolvorearla con ur
poco de fécula de maíz, introducirla en
la placa para puntilla y pres ona la con la
yemas de los dedos pata darle forma
Paso 4. Retirar la guarda de la placa y
recortarle los bordes con el cuchillo
y la regla
Paso $. Rallar las tizas
magenta, violeta y blanca con la I Ja,
mezclar los tres colores hasta obtener el
tono deseado Cargar el pincel con un
poco de tiza y pintar la parte centra) de la
pieza. Cargar el pincel con polvo nacar y
pntar los bordes de la gu <rda_
Paso 6. Pincelar con agua el leves de la
guarda, colocarla alrededor de la torta
y presionar suavemente con las manos
para que se adhiera bien.
Paso 7. Cargar un caitucho con la el borde de la guarda con punto gota
boquilla lisa y glacé real blanco, decorar (ver recuadro)
Para reemplazar la placa, coloque un trozo de puntilla de tela
o de carpeta de plástico sobre la pasta y ptest 'neto hasta que se marque.
ágina 13 I Proyecto N° í
Punto gota
Apoya! la boquilla (con una
Inclinación de 4$*) sobre e< bo de de
la torta, presionar el cartucho hasta
que comience a salir un poco de
gla e y arrastrarlo hasta que se
forme una gota Repetir el
procedimiento
Paso 8. Ubvar las 15 velas (en forma
escalonad.!) sobre la torta
Paso 9. Cargar un cartucho con la flores de manzano en cada esquina de
boquilla de hojas y glace ve de Pegar 3 la torta y realizar las hojas con la pasta
Paso 10. Pintar las flores de tui con
colorante violeta y un poco de agua
Dejar secar. Armar un ramo alargado
con hojas, flores de tul y gipsophllas;
atarlo con la cinta de floristería
Preparar otros dos ramos de flores
alargados y uno un poco más corto.
Paso 11. Por último, ubicar los
ramos sobre la torta en forma de
media una.
Proyecto N° 7 1 pagina 14
Flores deliciosas
Un ramillete de laureles de la montaña para celebrar a lo grande.
Materiales
i torta ovalada de 32 cm________
1 torta ovalada de 22 cm___
Cinta de organza de 1 cm de ancho
Laureles de la montaña alambradas
(ver páfi 6 ¡___________________
Flores de tul (ver pág.7)__________
Placa de flores______
Tizas: naranja, verde y blanca
L’ja fina y pincel suave y redondo
Fécula de maíz y dulce de leche
Clacé real de 1 c ara____________
Broderie de o 5 cm de ancho
Coma E.VA blanca_________________
Base de telgopor o polyfan ovalada
Cartón, cartuchos y papel aluminio
Cuchillo o esteta y boquilla lisa chica
Pasta americana: 2 y 1/2 fórmulas
Palitos de brochette
Colorante naranja
Clpsophihs
' na 15 | p yeao N° 7
Paso i. Forrar la base ovalada con goma
F.V.A.; ubicar el brodwie blanco
alrededor (formando pequeñas tablas)
y sujetarlo con alfileres Tapar los
alfiletes con un óvalo de cartón
Paso 2. Forrar un cartón con el papel
aluminio y untarlo con dulce de leche;
superponer la torta grande, cubrirla
con pasta americana blanca y
masajearla con las manos.
Paso 3. Cargar un cartucho con la
boquilla lisa y glace real, ubicarlo sobre
el borde de la torta (con una
inclinación de 45*) y realizar las
conch ¡Has de la base
Paso 4 Amasar un poco de pasta amer -
cana hasta formar una capa de 1/2 cm de
espesor; espolvorearla con fécula de maíz
y colocarla en la placa de flores
5
Paso 5. Presionar la pasta en el Interior
de la placa hasta que adquiera la
forma Desmoldar y recortar los
contornos con el cuchillo o una esleca
Paso 6. Rayar las tizas naranja y blanca
sobre la lija, cargai el pincel con un
poco de tiza y pintar las flores laurel de
la montaña Repetir el procedimiento
tantas veces como se desee
Paso 7. Con el mismo procedimiento,
pintar las hojas con tiza verde
Después de realizar la guarda de flores, pegúela inmediatamente sobre
la torta o tápela con un film para que no se sequen y quiebren.
Proyecto N° 7 I i 6
Paso 8. Humedecer el pincel con agua,
pasarlo por la parte de atrás del diseño
y pegarlo sobre la torta
Paso 9 Apoyii un plato sobre la torla
para fo mar las ondas que unen los
dos diseños y luego reallzai una marca
con un escarbadientes.
Paso 10. Cargar un cartucho con la boquilla lisa y glace real liviano; decorar
el borde de la torta.
Paso ir. Con un palito de orochetle,
marcar la ubicación de la toit.i
pequeña sobre la parte super or de la
torta grande
Paso 12. Cortar varios
segmentos de palitos de
brcchette del mismo tamaño.
Los palitos de. hrochette pueden reemplazarse por caramelos largos
o paquetes de pastillas.
| rT.yEWN0 7
Paso 13. Formar grupos de 3 palitos y
ensolverlos con papel aluminio
(presionándolo bien).
Paso 14. Ubicar 4 ataditos en el interior
de la torta (ver dibujo) para que pueda
soportar el piso superior; colocar un
poco de glacé real y superponer la
torta pequeña
Paso 15. Cortar varias cintas de
6 cm de largo, doblarlas por la
mitad y alambrarlas.
Paso 16. Unir el laurel de la montana y
las ¡’ipsophilas con cinta engomada
Pintar las flores de tul con agua y
colorante naranja
Paso 17. Armar dos ramos alargados
(uno grande y otro pequeño)
alternando flores de distintos colores.
Adema de los laureles de la
montaña anaranjados y blancos,
también se pueden realizar algunos
de color maíz (tiza amarilla más
1 pizca de tiza na anja).
Paso 18. Cargar un cartucho de papel
con la boquil'a pequeña y glacé real
naranja, decorar el borde de la flor
con punto gotita. Realizar 5 puntitos
blancos en el centro de cada flor
Ubicar los ramos sobre la torta,
dándoles forma de S y levantando
una de las puntas Por último, pegar
2 florecitas a los costados.
' 1
pagina 19 I PlfiyeCtON°8
Rosas maravillosas
I-ii tnás linda de las flores reunida en una atractiva cascada.
Materiales
forta de 18 cm de diámetro______
forta de 28 cm de diámetro______
Bases de polyfan (5 cm más grande
que las tortas)_________________
Separador de acrilico___________
C nta blanca de 2 cm de ancho
Cinta de organza verde de 1 cm
de ancho_______________________
Rosas alambradas________________
Glacó real de 1 clara__________
Colorante vegetal rosa_________
2 Cartones y cartucho
Papel aluminio____________________
C nta de floristería
Boquilla lisa pequeña y cuchillo
Dulce de leche____________________
Pasta americana: 2y 1/2 fórmulas
Gipsophilas_______________________
Paso 1. Humedecer las bases de
polyfan con agua. Estirar la pasta
americana con el palo de amasar
y cubrir las superficies
Paso 2. Con el cuchillo en forma
perpendicular recortar los sobrantes
de las coberturas de las dos bases
Paso i- Cortar una tira de cinta blanca
y otra de cinta verde cuyos largos sean
iguales al contorno de la torta grande
Colocar la cinta verde sobre la blanca.
De la misma manera, preparai las
cintas para el borde de la torta chica
Las untas que rodean las bases se pueden pegar con una
gotita de glacé real o unir con un alfiler de perla.
nagna 20 | ftoyeCtO N° 8
Paso 4. Forrar los cartones con papel
aluminio, pegar las tortas con dulce de
leche y cubrirlas con pasta americana
blanca Masa ear las coberturas hasta
que queden bien lisas.
alfileres y pegarlas con un poco de
glace Dejar secar y retirar los alfileres.
Paso 5. Ubicar las cintas alrededor de
las tortas, sujetar sus puntas con
Paso 6. Cargar un cartucho con a
boquilla isa y glacé re^l rosa (a punto
medio). Apoyar el cartucho (con una
Inclinación de 45 ’) sol: e el borde de
torta grande, presionarlo y formar
pequertas figuras curvar Repetir el
procedimiento con la torta pequeña
Punto perdido
Antes de dccoiriilo con glacé
rosa, practique varias veces
sobre una tabllta
Paso 7. Clavar el separador de acrilico en
el centro de la tona grande
Antes de clavar el separado) de acrílico marcar bien
las distancias sobre la superficie.
pág*a2i I Proyecto 8
Paso 8. Unir cada rosa con un atadito de
gipsophilas. Utilizar anta de floristería
Paso 9. Armar un ramo redundo
alternando flores y hojas
Paso 10. Preparar un ramo
alargado y unirlo al redondo
con cinta engomada.
Paso 11. Cargar un cartucho con la
boquilla Ssa y glacé blanco: realizar los
bordes. Colocar as flores sobre la torta
chica: armar un ramo de
torta pequeña
sobre el separador
deacrlico
flores alargado y
acomodarlo sobre
la torta grande
Por ultimo.
acomodarla
.A^^CfoN°9 I Wa22
Alas de mariposa
Un dtdce recuerdo preparado con pa tillaje de gelatina.
( Soiivenirs^,
Materiales
Pastíllaje de gelatina (ver pág. 4)
Cortante de mar posa
Cartuchos de pape]
Boquillas hs¿is: pequeña N* 10 y 20
Boquilla curva para pétalo
Cortantes N* iy 5___________
Tanza con gibre
Círculo de telgopor de 1 cm de
espesor y 7 cm de diámetro
Glacé real
Galón blanco___________________
Colorante violeta______________
Gibré__________________________
Pincel
pagina 23 I PíÜyecfoN°9
Paso i Amasar el pastlllaje para que
quede clástico, espolvorear la mesada
con azúcar impalpable ta co o fécula de
maíz; ubicar una porción de pasta arriba
y estirarla con el palo de amasar hasta
formal una capa dr 2 mm de espesor.
Corlar dos mariposas realizarlos
orificios de las alas con la boqu Ha lisa y
las indicas con la boqu lia curva.
Apoyar la mariposa sobre una
superficie lisa y dejar a secar
Paso z. Preparar las antenas de tanza
con gfbréy unirlas a as mar posas con
un poco de glace real Dejar secar
Humedecer el pincel con agua, pasarlo
por las mariposas y espolvorea! el gibré
sobre las superficies. Sacudir fas piezas
para eliminar el excedente de gibre
3
Paso }. Teñir un poco de past flaje con
colóranle violeta. Cubr r a mesada con
azur ar impalpable talco o fécula de
maíz, ubicar la pasta y estirarla hasta
formar una capa de aproximadamente
5 tnm de espesor Cortar los números
con los cortantes o una plant Ha y
dejarlos secar
Paso 4. Cargar un cartucho con la boquilla
N" roygfacé real a punto mediano, realizar
molitas sobre los número
Paso 5. Humedecer el disco de telgopor
con agua y forrarlo con el pastlllaje
Dejar secar Co ocar el galón alrededor
de la pieza y pegarlo con g acé a punto
mediano o con la pistola encoladora
Paso 6. Pegar el número 1$ sobre el
círculo con gla é a punto petalo. Estirar
sobre la mesada una capa delgada de
pastlllaje cortar pequeñas florecidas y
dejarlas secar. Cargar un cartucho de
papel con la boquilla N* 10 y glace a
punto mediano; utilizarlo para pegar
las flores y para realizar arabescos
sobre el circulo.
Paso 7 Por ultimo, pegar las mariposas
con glace a punto pótalo (casi s n brillo)
y dejarlas secar
Elglaeé que se utiliza para pegar no debe ser demasiado flojo. Los números y las
nuntposas también pueden adherirse con soldadura plástica 10 minutos.