П- В. Белоусо
КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ в китайской медицине
2七
-一心,
G4


П. В. Белоусов
Культурные растения в китайской медицине
В трех томах
Том 1
Алматы, 2017


УДК 633.7/.9
ББК 42.143
Б43
Рецензенты:
заведующий кафедрой традиционной медицины Казахского медицинского университета непрерывного образования, доктор медицинских наук, профессор
Андрей Васильевич Чемерис,
главный врач лечебно-реабилитационного центра «ДАО», кандидат медицинских наук
Оксана Александровна Юркина
В оформлении обложки использованы работы Л оу Шоу (楼璃,1090—1162 гг.) из сборника «Гэн чжи ту» (耕织图,Иллюстрации на тему земледелия и ткачества, 1132 г.)
Белоусов П. В.
Б43 Культурные растения в китайской медицине: в трех томах. — Алматы, 2017.
ISBN 978-601-06-3957-7
Т. 1. — 264 с.
ISBN 978-601-06-3958-4
Издание посвящено истории выращивания и медицинского применения основных культурных растений в Китае. В первом томе приводятся краткие основы китайской медицины, знание которых необходимо для понимания изложенного материала, содержится описание зерновых культур и некоторых специфических продуктов их переработки. Значительную часть книги составляют цитаты из древних источников, текст которых обладает лишь историко-культурной ценностью и не может служить в качестве пособия для лечения.
Книга может оказаться полезной специалистам китайской медицины, диетологам, а также всем тем, кто интересуется китайской культурой, кулинарией, оздоровительными методиками и альтернативной медициной,
УДК 633.7/.9
ББК 42.143
ISBN 978-601-06-3958-4 (1 том) ISBN 978-601-06-3957-7 (общ.)
© Белоусов П. В., 2017


Предисловие
С древнейших времен земледелие было стержнем китайской цивилизации, определявшем многие особенности ее развития. Непревзойденное трудолюбие в сложных климатических и исторических условиях, трепетное отношение к земле и выращенным на ней продуктам сформировали феноменальную жизнеспособность китайского народа. Именно владение землей всегда представлялось китайцам как высшая ценность, а слой земледельцев издревле занимал место, следующее непосредственно после места правящих верхов, традиционно считался социально более значимым, нежели, например, слой ремесленников и торговцев.
Испокон веков выращенные растения служили для жителей Китая не только источником питания, они помогали людям избавиться от болезней. В ходе длительных наблюдений были открыты целебные свойства как съедобных, так и несъедобных частей этих растений. Со временем полученные знания были обобщены и систематизированы в классических произведениях традиционной китайской медицины.
Предлагаемая книга затрагивает вопросы истории возделывания и медицинского применения наиболее распространенных культурных растений в Китае. Кроме того, в ней приводится описание некоторых специфических продуктов переработки зерновых культур, а также культивируемых грибов, которые по представлениям современной науки не относятся к классу растений, однако традиционно рассматриваются китайцами как особый вид овощей.
Материал основан на данных многочисленных современных и древних китайских источников.
Значительную часть книги составляют цитаты из древних произведений. Текст цитат обладает прежде всего историко-культурной ценностью и ни в коем случае не рекомендуется к использованию в качестве методического пособия для лечения.
Читателю также следует учитывать уровень медицинских и научных знаний прошлого и проявлять крайнюю осторожность в попытках сопоставить эти знания с современными научными представлениями об анатомии и физиологии человека, этиологии и патогенезе различных заболеваний.
Для понимания изложенного материала требуется знание элементарных основ китайской медицины. В первом томе приводится их краткое описание. Более подробную информацию можно найти в других источниках.
В приложениях дается список авторов, исторических личностей и письменных источников, упоминаемых в книге, приводится краткое описание особенностей традиционного китайского календаря, системы мер и весов.


1. 	Краткие основы китайской медицины
1.1. 	Инь и Ян
Все явления окружающего мира имеют двойственный характер, например день и ночь, свет и тьма, движение и покой, верх и низ, жар и холод и т. д. В Китае для обобщения двойственности этих явлений со времен глубокой древности применяются термины Инь (阴)и Ян (К日).
Первоначально понятие Инь означало теневой склон горы или берега реки, а понятие Ян — освещенный солнцем склон горы или берега реки. Впоследствии концепция Инь и Ян распространилась на все явления и предметы окружающего мира.
Система Инь и Ян была основой древнего и средневекового китайского мировоззрения, став ядром практически всех философских и научных построений. Ныне концепция Инь и Ян продолжает играть важную роль в теории китайской медицины.
В каноне «Хуан-ди нэй цзин» (黄帝内经,Канон Желтого императора о внутреннем) сказано: «Вода и огонь — это символы Инь и Ян». Все, что имеет свойства огня (жар, активность, свет, движение вверх или наружу, возбуждение, сила), относится к Ян, а все, что имеет свойства воды (холод, покой, мрак, движение вниз или внутрь, торможение, слабость), — к Инь.
В медицине все функции и проявления жизнедеятельности организма также можно рассматривать с позиций их принадлежности к Инь и Ян. Например, Ци со свойствами активации и прогревания относится к Ян, а Ци со свойствами питания и увлажнения — к Инь.
Инь и Ян также можно сравнить с горением свечи. Инь — это воск свечи, Ян — ее пламя. Инь (воск) питает и поддерживает Ян (пламя). Для своего существования пламя нуждается в воске. Ян уничтожает Инь, и пламя горит ярко. Когда воск кончается, гибнет и пламя. В свою очередь, без огня воск безжизнен, горение прекращается и свеча не выполняет своего предназначения. Таким же образом Инь и Ян зависят друг от друга.
При определенных условиях Инь и Ян могут трансформироваться друг в друга, то есть Инь может трансформироваться в Ян, а Ян — в Инь. Кроме того, они обладают свойствами бесконечной делимости. Например, день относится к Ян, а ночь к Инь. Кроме того, время с утра до полудня — это «Ян в Ян», с полудня до вечера — это «Инь в Ян», с вечера до полуночи — «Инь в Инь», а с полуночи до утра — «Ян в Инь». Проявления как взаимной противоположности, так и взаимной связи предметов и явлений в окружающем мире являются бесконечными и неисчерпаемыми.
Таким образом, Инь и Ян обладают свойствами как противоположности, так и единства. Будучи противоположными по своей сути, они порождают друг друга, образуя единство.
1. Противоположность Инь и Ян (阴卩日对立)проявляется в виде их взаимного контроля и противоборства. Например, жар способен рассеивать холод, в то же время холод понижает жар. Это и есть одно из проявлений взаимного противоборства Инь и Ян. Во всех явлениях окружающего мира сила одного из начал Инь и Ян находится под постоянным контролирующим воздействием другого.
Физиологический баланс в организме человека также поддерживается благодаря постоянному взаимному противоборству Инь и Ян. Если по каким-то причинам одно из начал Инь и Ян превалирует, происходит ослабление другого начала, в организме нарушается баланс, появляется болезнь. То есть при чрезмерной активности Инь происходит ослабление Ян, и наоборот.


Инь и Ян
2. Взаимозависимость Инь и Ян (阴卩日依存).Хотя Инь и Ян взаимно противоположны, в то же время между ними существует взаимозависимость. Ни одно из начал Инь и Ян не может существовать изолированно от другого — без Инь не может быть Ян, также как и без Ян не может быть Инь. То есть без внутреннего (Инь) не будет наружного (Ян), также как и без наружного (Ян) не будет внутреннего (Инь); без холода (Инь) не будет жара (Ян), также как без жара (Ян) не будет холода (Инь). Инь и Ян обеспечивают условия для существования друг друга. Это явление и называется «взаимозависимостью Инь и Ян».
В организме человека Инь соответствует питательным веществам, а Ян — функциональной активности. Функциональная активность (Ян) возможна лишь при полноценном обеспечении питательными веществами (Инь), а для образования и трансформации питательных веществ (Инь) требуется определенная энергия (Ян).
3. Взаимный рост одного из начал Инь и Ян за счет расходования другого (阴阳消长).Для обеспечения своего роста Инь и Ян находятся в состоянии постоянного расходования друг друга. Например, функциональная активность (Ян) организма требует расходования определенного количества питательных веществ (Инь). В свою очередь, трансформация и образование питательных веществ (Инь) требует расходования определенной энергии (Ян). В нормальных условиях процесс взаимного роста одного из начал Инь и Ян за счет расходования другого протекает в состоянии взаимного баланса. Если этот баланс нарушается, возникает избыток одного из начал и, как следствие, недостаток другого, что приводит к болезни.
4. Взаимная трансформация Инь и Ян (阴卩日转化).При определенных условиях Инь и Ян могут трансформироваться друг в друга. Взаимный рост одного из начал Инь и Ян за счет расходования другого — это процесс количественных изменений, в то время как взаимная трансформация Инь и Ян —процесс изменений качественных.
В каноне «Хуан-ди нэй цзин» (黄帝内经,Канон Желтого императора о внутреннем) говорится: «Когда Инь в избытке, она непременно превращается в Ян. Когда Ян в избытке, она непременно превращается в Инь... Сильный холод порождает жар, а сильный жар порождает холод». В данном случае говорится как о взаимной трансформации Инь и Ян, так и об условиях, необходимых для такой трансформации. Без комбинации внутренних и внешних факторов трансформация невозможна.
Например, при острых лихорадочных состояниях, вызванных повреждением жизненной Ци сильным жаром-токсином, после длительного жара может произойти внезапное понижение температуры тела, появиться бледность, похолодание конечностей и другие опасные проявления Инь-холода. При своевременном и правильном лечении температура тела постепенно нормализуется, конечности потеплеют, произойдет восстановление Ян. В данном случае в ходе болезни наблюдается трансформация Ян в Инь, а лечением достигается трансформация Инь в Ян.
5. Бесконечная делимость Инь и Ян (阴阳衍化).Инь и Ян находятся в состоянии постоянного изменения, то есть существуют определенные степени Инь и Ян, В каноне «Хуан-ди нэй цзин» (黄 帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем) говорится: «Инь и Ян можно исчислить десятью и расширить до ста, можно исчислить тысячью и расширить до десяти тысяч, до бесконечности, но сущность их едина».
В классификации двенадцати главных каналов тела человека и в диагностике степеней развития лихорадочных состояний применяется теория «трех Инь и трех Ян» (三阴三I旧)，которая предусматривает деление Инь и Ян в зависимости от степени их проявления.
Тремя степенями Инь являются (в порядке убывания):
• тай-инь («великая сила Инь» 太阴)；
• шао-инь («меньшая сила Инь» 少阴);
• цзюэ-инь («снизившаяся сила Инь» 厥阴).
Тремя степенями Ян являются (также в порядке убывания):
• тай-ян («великая сила Ян» 太К日)；
• ян-мин («сияние силы Ян» 阳明)；
• шао-ян («меньшая сила Ян» 少卩日).


6
Краткие основы китайской медицины
Выше изложены основы теории Инь и Ян, которые можно наглядно /представить на «Плане Великого 叩едела» （太极图），где белый цвет отра- / . жает Ян, а черный — Инь. Противоположность и взаимозависимость Инь
I и Ян выражены кривой линией между Инь и Ян, которая также указы-
I вает на взаимный рост одного из начал Инь и Ян за счет расходования
\ другого. Способность к трансформации друг в друга выражена точками
противоположного цвета — «зародышами» одного начала в другом. Рисунок показывает, что все предметы и явления не являются изолированными друг Рисунок 1. «План от друга, но взаимосвязаны, находятся в состоянии постоянного развития Великого предела». и изменения （рис. 1）.
Учение о Инь и Ян пронизывают все аспекты теории китайской медицины. С его позиций рассматривается строение организма, а также происходящие в нем физиологические и патологические процессы.
1. Инь и Ян в строении организма. Все органы и ткани организма человека связаны в единое целое, в то же время они делятся на Инь и Ян.
Верхняя часть тела относится к Ян, а нижняя к Инь; наружная часть тела относится к Ян, а внутренняя к Инь; наружная поверхность конечностей относится к Ян, а внутренняя к Инь.
По своей функциональной активности цзан-органы （сердце, печень, селезенка, легкие, почки） относятся к Инь, а фу-органы （желчный пузырь, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, мочевой пузырь, Сань-цзяо） к Ян. В свою очередь, внутри каждого цзанфу-органа существует деление на Инь и Ян. Например, существуют Инь сердца и Ян сердца, Инь почек и Ян почек и т. д.
2. Инь и Ян в физиологии. Согласно теории Инь и Ян, нормальная жизнедеятельность организма основана на поддержании гармонии единства противоположностей Инь и Ян. Функциональная активность организма относится к Ян, а питательные вещества — к Инь. Различные типы функциональной активности невозможны без обеспечения питательными веществами. В свою очередь, функциональная активность — это движущая сила выработки питательных веществ в организме. То есть без функциональной активности цзанфу-органов вода и пища не могут быть трансформированы в питательные вещества. Так в организме осуществляется взаимная поддержка Инь и Ян. Вместе они защищают организм от проникновения патогенной Ци, поддерживают в нем состояние баланса. Когда эта взаимная поддержка ослабевает, происходит разделение Инь и Ян, что влечет за собой прекращение жизнедеятельности организма.
3. Инь и Ян в патологических процессах. Теория Инь и Ян также применяется для объяснения патологических изменений в организме. Китайская медицина рассматривает появление болезни как результат нарушения баланса между Инь и Ян и, следовательно, возникновения избытка или недостатка одного из них.
Появление и развитие болезни связано как с жизненной Ци, так и с патогенной Ци. Патогенная Ци может быть двух видов — Инь и Ян. Жизненная Ци состоит из Инь-жидкости и Ян-Ци.
При активации Ян, вызванной восприятием внешней патогенной Ян или внутренними нарушениями, в организме возникает избыток Ян, повреждающий Инь, что влечет за собой появление синдрома жара типа избытка （实热），то есть образуется абсолютный избыток Ян и недостаток Инь. Это состояние характеризуется повышением температуры тела, беспокойством, покраснением лица и глаз, жаждой с предпочтением холодных напитков, болью в животе, усиливающейся при надавливании, запорами, мочеиспусканием небольшими порциями красной мочи, красным языком с желтым налетом.
При активации Инь, вызванной восприятием внешней патогенной Инь или внутренними нарушениями, в организме возникает избыток Инь, повреждающий Ян, что влечет за собой появление синдрома холода типа избытка （实寒），то есть образуется абсолютный избыток Инь и недостаток Ян. Это состояние характеризуется болью в животе, усиливающейся при надавливании, мочеиспусканием большими порциями светлой мочи, жидким стулом, поносами, белым налетом на языке.
При недостатке или повреждении Инь-жидкости она не в состоянии контролировать Ян, появляется синдром жара типа недостатка （虚热），то есть образуется относительное преобладание Ян и недостаток Инь. Это состояние характеризуется небольшим повышением температуры тела, покраснением щек,


Пять элементов
7
ощущением жара в ступнях, ладонях и грудной клетке, бессонницей, ночными потами, сухостью во рту и в горле, головокружением, шумом в ушах, красным языком с небольшим налетом.
При недостатке Ян-Ци она не в состоянии контролировать Инь, появляется синдром холода типа недостатка （虚寒），то есть образуется относительное преобладание Инь и недостаток Ян. Это состояние характеризуется бледностью, снижением аппетита, вздутием и болью в животе, снижающейся при надавливании и прогревании, ознобами, непереносимостью холода, похолоданием конечностей, апатией, мочеиспусканием большими порциями светлой мочи, жидким стулом, поносами, светлым языком с белым налетом.
Во всех этих случаях происходит нарушение баланса Инь и Ян. При активации Инь или недостатке Ян возникает синдром холода, а при активации Ян или недостатке Инь — синдром жара （рис. 2）.
Кроме того, недостаток Ян-Ци может вызвать повреждение Инь-крови, а недостаток Инь-крови —повреждение Ян-Ци. Это явление называется «взаимным повреждением Инь и Ян» （阴 А日相损）. Например, длительное снижение аппетита, возникающее из-за недостатка Ци селезенки （Ян）, может вызвать недостаток крови （Инь）, так как селезенка является «источником образования крови». При длительных кровотечениях происходит большая потеря крови, что часто вызывает озноб, похолодание конечностей и другие симптомы недостатка Ян. Патологические изменения подобного характера очень часто встречаются в клинике.
4. Инь и Ян в диагностике и лечении. Основной причиной возникновения болезни является нарушение баланса между Инь и Ян. Какими бы сложными и запутанными ни были клинические проявления болезни, их сущность можно понять только овладев законами изменения Инь и Ян, так как природа каждого заболевания лежит в Инь и Ян.
Понятия Инь и Ян являются основой дифференциации синдромов по восьми категориям ＜纲）—— Инь и Ян, внутренний и наружный, холод и жар, недостаток и избыток. Наружный, жар и избыток относятся к Ян, а внутренний, холод и недостаток ——к Инь. Таким образом можно систематизировать клинические проявления по их принадлежности к Инь и Ян, поставить правильный диагноз.
В связи с тем, что главной причиной возникновения и развития заболевания является нарушение баланса между Инь и Ян, основу лечения всегда составляет восстановление этого баланса.
1.2. 	Пять элементов
По традиционным китайским представлениям, все явления во Вселенной соответствуют природе Пяти элементов （五行）】：Дерева （木），Огня （火），Земли （土），Металла （金）и Воды （水），которые находятся в состоянии постоянного движения и изменения.
Теория Пяти элементов всегда была неотъемлемой частью практически всех философских и научных построений Древнего Китая. В настоящее время она по-прежнему широко применяется в китайской медицине для обобщения и объяснения свойств органов и тканей, их связи между собой, а также
1 Более точный перевод этого термина — «пять движений», что отражает постоянное движение элементов и их циклическую зависимость друг от друга.


8
Краткие основы китайской медицины
взаимосвязи организма человека с окружающей средой, что имеет руководящее значение в диагностике и лечении.
Теория Инь и Ян и теория Пяти элементов отражают объективные законы природы. Они имеют большое значение для объяснения физиологических функций и патологических изменений в организме, взаимно дополняя и развивая друг друга. При изучении теории Инь и Ян и теории Пяти элементов следует помнить, что они основаны на многовековой клинической практике, играли и продолжают играть важную роль в развитии китайской медицины.
Согласно теории Пяти элементов, все явления окружающего мира рассматриваются по аналогии со свойствами Дерева, Огня, Земли, Металла и Воды. Основные свойства Пяти элементов таковы: Дерево ——это свободный рост, простор и цветение, Огонь ——жар, прогревание и поднятие вверх, Земля дает урожай, Металл беспощадно уничтожает, в то же время символизирует спокойствие и чистоту, Вода — это холод, охлаждение и стекание вниз.
В таблице 1 представлены некоторые категории предметов и явлений в их связи с Пятью элементами.
В медицине теория Пяти элементов применяется для объяснения связей между органами и тканями, а также между организмом и внешней средой.
Каждый из пяти цзан-органов соотносится с одним из Пяти элементов:
• печень относится к элементу Дерево, так как ее функции обеспечения свободной циркуляции Ци сходны со свободным ростом дерева;
Таблица 1
Некоторые категории предметов и явлений в их связи с Пятью элементами
Дерево
Огонь
Земля
Металл
Вода
Стороны света
восток
юг
середина
запад
север
Движение
наружу
вверх
покой
внутрь
вниз
Фазы развития
зарождение
рост
созревание
плодоношение
хранение
Времена года
весна
лето
конец лета
осень
зима
Климатические факторы
ветер
жар
сырость
сухость
холод
Домашние животные
собака
овца
корова
курица
свинья
Плодовые деревья
слива
абрикос
унаби
персик
каштан
Зерновые культуры
пшеница
просо
чумиза
рис
соя черная
Цвета
зеленый
красный
желтый
белый
черный
Вкусы
кислый
горький
сладкий
острый
соленый
Запахи
мочи (псина)
гари
благовоний
сырого мяса или рыбы
гнили
Цзан-органы
печень
сердце
селезенка
легкие
почки
Фу-органы
желчный пузырь
тонкий кишечник
желудок
толстый кишечник
мочевой пузырь
Органы чувств
глаза
язык
рот
нос
уши
Ткани
сухожилия
сосуды
мышцы
кожа
кости
Эмоции
гнев
радость
размышления
тоска
страх
Жидкости тела
слезы
пот
мокрота
выделения из носа
слюна


Пять элементов
9
• сердце относится к элементу Огонь, так как Ян сердца, подобно огню, имеет функцию прогревания всего организма;
• селезенка относится к элементу Земля, так как селезенка — «источник образования Ци и крови», что напоминает способность Земли давать урожай;
• легкие относятся к элементу Металл, получает чистую Ци воздуха, что напоминает чистоту Металла, а также управляют опусканием Ци, что подобно тяжести Металла;
• почки относятся к элементу Вода, так как являются важным органом, обеспечивающим водный обмен.
Подобным же образом классифицируются соответствующие фу-органы, органы чувств и ткани.
Взаимоотношения Пяти элементов проявляются в нескольких направлениях, основными из которых являются порождение (生)и угнетение (克)(рис. 3).
Порождение. Порождающая связь является созидательной, то есть порождающий элемент оказывает на порождаемый действие, способствующее его росту и развитию. Связи между элементами выглядят так:
• Дерево порождает Огонь (то есть сгорает, питая Огонь);
. Огонь порождает Землю (сгорая, Огонь оставляет после себя Землю);
• Земля порождает Металл (Металл добывается из Земли);
• Металл порождает Воду (Металл плавится, становится жидким подобно Воде);
• Вода порождает Дерево (Вода питает рост Дерева).
Взаимоотношения Пяти элементов по принципу взаимного порождения также называются связями типа «мать—сын», где каждый элемент одновременно является «сыном» порождающего элемента и «матерью» порождаемого. Например, Дерево порождает Огонь, а Огонь порождает Землю. В этом случае Дерево будет «матерью» Огня, Огонь — «сыном» Дерева и «матерью» Земли, а Земля —— «сыном» Огня.
Угнетение. Угнетающая связь является сдерживающей и контролирующей. Связи между элементами выглядят так:
• Огонь угнетает (плавит) Металл;
• Металл угнетает (рубит) Дерево;
• Дерево угнетает (подрывает корнями) Землю;
• Земля угнетает (впитывает) Воду;
• Вода угнетает (тушит) Огонь.
Порождение и угнетение являются двумя неразрывными и обязательными свойствами Пяти элементов, уравновешивая их аналогично Инь и Ян. Без порождения не будет роста и развития. Без угнетения не будет баланса и координации процесса роста и развития. Рост и развитие нуждаются в контроле, а контроль ——в росте. Взаимный баланс между порождением и угнетением обеспечивает нормальное функционирование всей системы Пяти элементов.
■ -> порождение
.угнетение
Рисунок 3. Взаимоотношения Пяти элементов,


10
Краткие основы китайской медицины
Применение теории Пяти элементов в китайской медицине. В китайской медицине теория Пяти элементов, классификация явлений согласно их свойствам и взаимоотношениям используется для объяснения как физиологических, так и патологических явлений, имеет руководящее значение в диагностике и лечении.
1. Пять элементов и взаимоотношения между цзанфу-органами. Каждый из внутренних органов соответствует одному из Пяти элементов. Свойства Пяти элементов служат для объяснения физиологических функций пяти цзан-органов. Кроме того, связи порождения и угнетения используются для объяснения некоторых видов взаимодействия между цзанфу-органами. Например, печень порождается (активируется) почками, порождает сердце, угнетается легкими и угнетает селезенку. Подобным образом объясняется роль других органов.
2. Пять элементов и связи между цзанфу-органами в патологии. Организм человека представляет собой единое целое. При повреждении одного органа в патологический процесс вовлекаются другие органы, что называется «распространением болезни» (传变).Согласно теории Пяти элементов, «распространение болезни» может осуществляться как по путям порождения, так и по путям угнетения.
«Распространение болезни» по связям порождения включает передачу болезни «матери» «сыну» и болезни «сына» «матери». Например, «распространение болезни» печени в сердце объясняется передачей болезни «матери» «сыну», а «распространение болезни» печени в почки — передачей болезни «сына» «матери».
1.3. 	Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь
Ци (气),квинтэссенция Цзин (精),кровь (血)и жидкости тела (津液)рассматриваются как материальная основа, обеспечивающая нормальную физиологическую активность органов и тканей. Жизненный дух Шэнь 0中)—это «правитель» человека, контролирующий его поступки.
1.3.1. 	Ци
По традиционным китайским представлениям, Ци является основной материальной субстанцией образования всего сущего во Вселенной. Все явления во Вселенной происходят в результате движения и изменения Ци.
Ци подразделяется на Инь и Ян, то есть бывает Инь-Ци и Ян-Ци, сохранение гармонии между ними является основой существования всего сущего.
В китайской медицине Ци в первую очередь рассматривается как основа жизнедеятельности организма. Применительно к организму человека Ци является:
• мельчайшим питательным веществом, обеспечивающим жизнедеятельность всех органов и тканей (Ци пищи, Ци жидкости, Ци вдыхаемого воздуха);
• энергией, обеспечивающей функциональную активность всех органов и тканей (Ци внутренних органов, Ци каналов).
Питательные вещества (Инь) являются основой функциональной активности (Ян). Существование практически неосязаемых мельчайших питательных веществ в организме проявляется в функциональной активности внутренних органов, каналов и коллатералей, поэтому в китайской медицине под Ци чаще всего подразумевается Ян-Ци как функциональная активность внутренних органов и каналов. Например, избыток Ци (то есть функциональная гиперактивность какого-либо органа или канала) вызывает синдром огня и жара; недостаток Ци (то есть функциональное ослабление какого-либо органа или канала) вызывает синдром Инь-холода.
Термин Ци используется для описания функциональной активности как организма в целом, так и отдельных внутренних органов и каналов (например, Ци печени, Ци легких, Ци канала мочевого пузыря).
Ци организма человека (то есть Ци внутренних органов и каналов в целом) обозначается терминами «жизненная Ци» (正气)или «истинная Ци» (真气)，в то время как для обозначения всех внешних


Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь 11
и внутренних патогенных факторов применяется термин «патогенная Ци» （邪气）.Патологические процессы в организме обычно рассматриваются как борьба жизненной Ци и патогенной Ци.
Жизненная Ци подразделяется на первичную Ци （原气）,питательную Ци （营气），защитную Ци （卫 气）и совокупную Ци （宗气）.По источнику происхождения она также делится на врожденную Ци （先 天之气）и叩иобретенную Ци （后天之气）.
Первичная Ци образуется из врожденной квинтэссенции Цзин, получаемой человеком от родителей. Она относится к врожденной Ци.
Питательная, защитная и совокупная Ци образуются из пищи, жидкости и воздуха и относятся к приобретенной Ци.
Врожденная и приобретенная Ци зависят друг от друга, поддерживают и питают друг друга. Первичная Ци активирует функциональную активность внутренних органов и тканей, вырабатывающих приобретенную Ци. То есть первичная Ци является материальной основой образования приобретенной Ци. Со своей стороны приобретенная Ци постоянно питает и восполняет врожденную Ци.
Ниже приводится краткое описание основных разновидностей Ци.
Первичная Ци （原气 или 元气）.Образуется из врожденной квинтэссенции Цзин, после рождения человека требует постоянного питания и пополнения со стороны приобретенной Ци. Источник первичной Ци находится в почках, через пути Сань-цзяо она распространяется по организму, стимулируя функциональную активность внутренних органов и тканей. Чем обильнее и активнее первичная Ци, тем энергичнее функциональная активность внутренних органов и тканей, человек здоров и реже подвержен заболеваниям. Врожденный недостаток первичной Ци или ее истощение в ходе длительной болезни может привести к различным патологическим изменениям в организме.
Питательная Ци （营气）.Образуется селезенкой и желудком из Ци пищи и жидкости. Циркулирует внутри сосудов, каналов и коллатералей. За сутки совершает один оборот по двенадцати главным каналам, а также по сосудам Жэнь-май и Ду-май.
Основными функциями питательной Ци являются образование крови и совместная с ней циркуляция, а также питание всех органов и тканей. Таким образом, питательная Ци является материальной основой （Инь） функциональной активности организма （Ян）.
Защитная Ци （卫气）.Также образуется селезенкой и желудком из Ци пищи и жидкости, но в отличие от питательной Ци, циркулирует снаружи сосудов, каналов и коллатералей, в основном в мышцах каналов. Основной функцией защитной Ци является защита организма. Она защищает поверхность тела от проникновения внешней патогенной Ци, контролирует открытие и закрытие кожных пор, увлажняет кожу, регулирует температуру тела и прогревает внутренние органы. При недостатке защитной Ци ослабевает способность организма противостоять патогенной Ци, организм подвержен заболеваниям, которые с трудом поддаются лечению.
Распространение защитной Ци по поверхности тела контролируется легкими. Кожа, включая потовые отверстия, является «ширмой» для предохранения организма от проникновения патогенной Ци. Она прогревается и питается защитной Ци и жидкостями, которые распространяют по организму легкие.
Циркуляция защитной Ци не совпадает с циркуляцией питательной Ци и имеет свои закономерности. За сутки защитная Ци совершает 50 оборотов по телу. Днем она циркулирует на поверхности тела, а ночью — в пяти цзан-органах.
Нарушения циркуляции защитной Ци могут вызвать нарушения сна. Чем дольше она циркулирует по поверхности тела, тем короче продолжительность сна, а чем дольше она циркулирует по внутренним органам, тем продолжительность сна дольше.
Питательная и защитная Ци имеют один источник — питательные вещества, полученные из пищи и жидкости. Питательная Ци относится к Инь, циркулирует внутри сосудов и выполняет функцию питания всего организма. Защитная Ци относится к Ян, циркулирует снаружи сосудов и выполняет функцию его защиты. Нормальная жизнедеятельность организма основана на поддержании гармонии Инь и Ян. При нарушении гармонии между питательной Ци （Инь） и защитной Ци （Ян） могут возникнуть различные патологические состояния, например, обильное потоотделение без лихорадки


12
Краткие основы китайской медицины
(при недостатке защитной и избытке питательной Ци) или лихорадка с обильным потоотделением (при избытке защитной и недостатке питательной Ци).
Совокупная Ци (宗气).Образуется при соединении Ци вдыхаемого воздуха и приобретенной Ци пищи и жидкости, находится в грудной клетке, является главной движущей силой циркуляции питательной и защитной Ци. Совокупная Ци активирует дыхательную функцию легких (сила дыхания и голоса зависит от активности совокупной Ци), а также функцию сердца по управлению кровообращением (циркуляция Ци и крови, температура и подвижность конечностей и тела также зависят от ее активности). Поэтому проявлениями недостатка совокупной Ци часто являются ослабление функций легких и сердца, что проявляется в одышке, тихом голосе, сердцебиении, похолодании конечностей, слабости, утомляемости.
Жизненная Ци оказывает разностороннее влияние на жизнедеятельность организма, проникая во все его части. Достаточная активность Ци является непременным условием сохранения здоровья. Слабость Ци ведет к возникновению болезни, а прекращение ее движения вызывает смерть. Поэтому в каноне «Нань цзин» (难经，Канон трудностей) говорится: «Ци — это корень человека. Без корней ствол и листья засыхают».
В организме человека Ци выполняет шесть основных функций:
1. Активирующая функция Ци. Рост и развитие организма, физиологическая активность внутренних органов, каналов и коллатералей, циркуляция крови и распространение жидкостей в организме зависят от активирующей функции Ци. При недостатке Ци эта функция ослабевает, что может вызвать замедление роста и развития человека, снижение функциональной активности внутренних органов и каналов, нарушение нормальной циркуляции крови, процессов трансформации и распространения жидкостей тела. При нарушении нормальной циркуляции крови может возникнуть ее застой, а при нарушении процессов трансформации и распространения жидкостей тела — внутреннее образование патогенной флегмы-сырости.
2. Прогревающая функция Ци. Будучи субстанцией Ян, Ци обладает свойствами тепла, она прогревает внутренние органы и каналы, мышцы и сухожилия, поддерживая нормальную температуру тела и функциональную активность органов и тканей. Движение является источником тепла, поэтому прогревающее действие Ци и поддержание нормальной температуры тела обеспечиваются постоянным движением Ци.
Кроме того, прогревающая функция Ци содействует циркуляции крови и жидкостей тела. В древности считалось, что вода в реке течет только в теплую погоду, во время холодов она застывает, поэтому древние врачи пришли к выводу, что прогревающее действие Ци является основным условием свободной циркуляции крови и жидкостей в организме.
При недостатке Ци ослабевает ее прогревающая функция, что вызывает озноб, непереносимость холода, похолодание конечностей, снижение температуры тела, замедление тока крови и жидкостей тела.
3. Защитная функция Ци. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» (黄帝内经,Канон Желтого императора о внутреннем) сказано: «Патогенная Ци не может вершить свои дела из-за существования жизненной Ци внутри организма». Защитная функция Ци организма в основном обеспечивается посредством активности защитной Ци. Она проявляется в двух направлениях. Во-первых, Ци защищает поверхность тела от проникновения внешних патогенных факторов. Во-вторых, при проникновении патогенной Ци в организм она вступает с ней в противоборство вплоть до устранения болезни.
Когда защитная функция Ци нормальна, внешним патогенным факторам трудно проникнуть в организм. Если это им и удается, болезнь легко излечима. При ослаблении защитной функции снижается способность организма противостоять патогенной Ци, человек подвержен заболеваниям, которые с трудом поддаются лечению.
4. Сдерживающая и контролирующая функция Ци. Имеется в виду способность Ци контролировать и удерживать некоторые жидкие вещества внутри организма, а также не допускать опущения внутренних органов. Эта функция Ци проявляется в нескольких направлениях:
. Ци контролирует кровь, не позволяя ей выливаться из сосудов;


Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь 13
• Ци контролирует и регулирует объем и продолжительность выделения пота, мочи и слюны, не допуская их излишней потери;
• Ци контролирует и удерживает сперму, не допуская ее непроизвольного выделения;
• Ци удерживает внутренние органы, не позволяя им опускаться.
Нарушение этой функции Ци может вызвать различные виды кровотечений, потливость, недержание мочи, слюнотечение, поллюции, опущение желудка, почек или матки, выпадение прямой кишки.
По своему действию сдерживающая и контролирующая функция Ци противоположна ее активирующей функции, в то же время они взаимно дополняют и поддерживают друг друга. С одной стороны, Ци активирует циркуляцию крови и распространение жидкостей в организме, с другой стороны, она контролирует и удерживает жидкие вещества внутри организма. Координация и баланс этих функций обеспечивают нормальную циркуляцию крови и водный обмен в организме.
5. Трансформирующая функция Ци. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） говорится: «Мочевой пузырь... хранит жидкости тела, которые под трансформирующим действием Ци могут выводиться наружу». Под «трансформирующим действием Ци» （气化） подразумеваются обменные процессы в организме, происходящие под воздействием Ци. Переваренная пища трансформируется в питательные вещества, которые, в свою очередь, трансформируются в Ци, кровь и жидкости тела. Их дальнейшая трансформация зависит от конкретных физиологических потребностей организма. Остатки пищи и продукты, образующиеся в процессе трансформации, превращаются в кал, мочу или пот, которые затем выводятся из организма. Нарушение этой функции Ци может вызвать различные расстройства обменных процессов в организме.
Таким образом, любые изменения, происходящие с различными веществами в организме, можно рассматривать как результат трансформирующего действия Ци и как отражение ее функциональной активности.
6. Питательная функция Ци. В основном обеспечивается посредством активности питательной Ци, которая циркулирует в кровеносных сосудах, является составной частью крови, обеспечивая питание всего организма.
Описанные функции Ци осуществляются во взаимодействии между собой, активируя друг друга.
Жизненно важное значение в функционировании организма имеет движение Ци. Без этого движения квинтэссенция Цзин почек, питательные вещества, вдыхаемый воздух не смогут распространяться по организму для выполнения своих физиологических функций. Когда движение Ци прекращается, жизнь заканчивается.
В китайской медицине движение Ци в организме обозначается термином «пружина Ци» （气机）. «Пружина» — одно из важнейших понятий даосизма. Под ней понимается «движущая сила природы», «жизненное движущее начало организма». Действие «пружины Ци» в организме происходит по четырем основным направлениям — движение вверх, вниз, наружу и внутрь.
Физиологические функции внутренних органов часто отражают направление движения их Ци.
Основные направления движения Ци внутренних органов таковы:
Легкие. Существует следующая общая закономерность функционирования внутренних органов: верхние — опускают, нижние — поднимают. Легкие являются самым верхним внутренним органом. В норме их Ци должна опускаться, побуждая двигаться и опускаться Ци и жидкости организма к почкам и мочевому пузырю.
Печень. Контролирует свободный ток Ци по всем направлениям, но особенно вверх. В норме Ци легких и Ци печени должны находиться в сбалансированном состоянии （Ци легких опускается, а Ци печени поднимается）.
Почки. Контролируют водный обмен в организме. Под действием Ци почек чистая жидкость поднимается в легкие, от которых она распространяется в различные органы и ткани, мутная опускается в мочевой пузырь, откуда выводится из организма.
Селезенка и желудок. Пища попадает в желудок и разделяется на очищенные питательные вещества и отходы. Под действием Ци селезенки очищенные питательные вещества распространяются по всему организму, в то время как функцией Ци желудка является выведение отходов из организма.


14 Краткие основы китайской медицины
и*
Таким образом, физиологической функцией Ци селезенки является движение вверх и наружу, а физиологической функцией Ци желудка — движение вниз. 5 7а??，、（尺甘& jg）
Сердце и почки. В норме Ян сердца должна опускаться вниз и согревать Инь почек, а Инь почек — подниматься вверх для увлажнения Ян сердца.
Движение вверх и наружу относится к Ян, а движение вниз и внутрь ——к Инь. Нормальная жизнедеятельность организма основана на поддержании гармонии единства противоположностей Инь и Ян. При нарушении этой гармонии возникают патологические состояния. То есть направления движения Ци в организме должны быть взаимно сбалансированными. При нарушении баланса между направлениями движения Ци возникают патологические состояния, основными из которых являются:
Аномальное поднятие Ци （气逆）.Наиболее часто встречается аномальное поднятие Ци легких, желудка и печени.
В норме Ци легких и желудка должна опускаться. При различных нарушениях опускающая функция легких и желудка может ослабнуть, произойдет аномальное поднятие Ци. При аномальном поднятии Ци легких наблюдается кашель, а при аномальном поднятии Ци желудка ——отрыжка, икота или рвота.
Ци печени в норме должна подниматься. При активации Ци печени может произойти избыточное поднятие Ци печени, что сопровождается головокружением, головной болью распирающего характера, болью в грудной клетке и подреберье, покраснением лица, шумом в ушах, в тяжелых случаях — кровохарканьем.
К категории патологических состояний, связанных с аномальным поднятием Ци, относится и аномальный поперечный ток Ци печени （月干气横逆），сопровождающийся болью в животе, вздутием живота, асцитом, отрыжкой и изжогой.
Оседание Ци （气陷）.Обычно возникает при недостатке Ци селезенки. В норме Ци селезенки должна подниматься, обеспечивая поднятие питательных веществ. При недостатке Ци эта функция ослабевает, происходит оседание Ци, которое может сопровождаться головокружением, затуманиванием зрения, нехваткой воздуха, слабостью, вздутием живота, поносами, выпадением прямой кишки, опущением матки, желудка и почек.
Закупорка Ци （气闭）.Характеризуется закупоркой Ци внутри организма, то есть ее невозможностью двигаться наружу. Обычно возникает при скоплении патогенной Ци в путях циркуляции жизненной Ци или при высокой степени застоя Ци. Основными проявлениями закупорки Ци могут быть потеря сознания и кома, причем кисти рук сжаты в кулак, также наблюдаются стискивание челюстей, покраснение лица, шумное дыхание с влажными хрипами. Данное состояние относится к синдрому типа избытка.
Отхождение Ци （气脱）.Характеризуется аномальным движением жизненной Ци наружу, то есть неспособностью Ян-Ци удерживаться внутри организма. Обычно возникает при преобладании патогенной Ци над жизненной Ци или при длительном ослаблении жизненной Ци. Отхождение Ци может возникнуть при сильной кровопотере и потоотделении, когда Ци вместе с кровью и потом выходит из организма. Это состояние может сопровождаться потерей сознания, комой и другими угрожающими жизни проявлениями. В отличие от синдрома закупорки Ци, кисти рук больного разжаты, рот открыт, наблюдается розовая окраска щек, переходящая со временем в бледность, недержание кала и мочи, похолодание конечностей. Данное состояние относится к синдрому типа недостатка. Основным принципом лечения является содействие «возвращению Ян» （回§日）.
Застой Ци （气滞）.Возникает при нарушении свободной проходимости Ци в отдельных органах, тканях, каналах и коллатералях. Причинами возникновения застоя Ци могут быть эмоциональные нарушения, скопление флегмы, сырости, пищи, внешней патогенной Ци, застой крови, различные травмы. Основными проявлениями застоя Ци являются чувство распирания и боль. Следует особо отметить, что застой Ци является одной из основных причин возникновения всех болевых синдромов.
Беспорядочный ток Ци （气乱）.Обычно возникает при различных эмоциональных нарушениях — внезапном страхе, депрессии, вспышках гнева. Сопровождается сердцебиением, страхом, беспокойством, раздражительностью.


Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь 15
1.3.2. 	Квинтэссенция Цзин
Квинтэссенция Цзин （精）——это тончайшая энергия всех живых организмов, которую человек получает от родителей и постоянно дополняет в своей повседневной жизни. Она обеспечивает рост, развитие и размножение человека, поддерживает Ци почек, вместе с жизненной Ци защищает организм от проникновения патогенной Ци.
Врожденная и приобретенная квинтэссенция Цзин нераздельны, они хранятся в почках и поддерживают друг друга. Таким образом, существует три состояния квинтэссенции Цзин: врожденная, приобретенная и квинтэссенция Цзин почек как сочетание врожденной и приобретенной.
В китайской медицине иероглиф «цзин» （精）также применяется в значении «сперма».
Врожденная квинтэссенция Цзин （先天之精）.Плод получает врожденную квинтэссенцию Цзин от родителей. Вместе с энергией почек матери она питает плод в утробе, определяет сложение человека, его жизнеспособность и энергию.
Объем врожденной квинтэссенции Цзин фиксирован и определен при рождении. Врожденную квинтэссенцию Цзин восполнить нельзя, ее можно лишь в какой-то степени укрепить менее животворной приобретенной.
Китайская медицина уделяет очень большое внимание сбережению врожденной квинтэссенции Цзин. Всякая деятельность человека предполагает ее расходование, поэтому любые действия в повседневной жизни （физическая и умственная деятельность, эмоциональная активность） требуют умеренности, что позволит сохранить квинтэссенцию Цзин и продлить жизнь.
Приобретенная квинтэссенция Цзин （后天之精）.После рождения человек начинает есть, пить и дышать, его легкие, селезенка и желудок начинают функционировать для извлечения Ци из пищи, воды и вдыхаемого воздуха. Приобретенная квинтэссенция Цзин ——это комплекс мельчайших очищенных питательных веществ, которые образуются путем трансформации веществ, получаемых человеком из окружающей среды. Состояние приобретенной квинтэссенции Цзин в первую очередь зависит от функциональной активности селезенки и желудка.
До рождения человека врожденная квинтэссенция Цзин готовит материальную базу для приобретенной. После рождения приобретенная квинтэссенция Цзин непрерывно обеспечивает условия для сохранения врожденной, поэтому приобретенную квинтэссенцию Цзин следует считать более важной для поддержания жизнедеятельности организма.
Квинтэссенция Цзин почек （'肾精）.Состоит из врожденной и приобретенной квинтэссенции Цзин. Играет важную роль в функциональной активности организма. Хранится в почках, имеет жидкую природу. Циркулирует по всему телу, однако наибольшее значение в циркуляции квинтэссенции Цзин почек играют восемь сосудов.
Квинтэссенция Цзин почек является основой для роста, развития, полового созревания и размножения человека.
В детстве квинтэссенция Цзин почек контролирует рост костей, зубов, волос, развитие головного мозга и половое созревание. Когда квинтэссенция Цзин почек слаба, у ребенка нарушается развитие костей и зубов, наблюдаются замедленный рост и отставание в умственном развитии.
Квинтэссенция Цзин почек играет решающую роль в половом созревании и способности к размножению. При ее ослаблении могут наблюдаться различные проявления замедленного полового созревания.
Способность человека к размножению также полностью опирается на состояние квинтэссенции Цзин почек. Ее ослабление обычно проявляется в импотенции, фригидности, частых выкидышах и бесплодии.
В пожилом возрасте квинтэссенция Цзин почек постепенно ослабевает, половая функция постепенно снижается, организм слабеет, происходит процесс старения.
Квинтэссенция Цзин почек имеет жидкое состояние и относится к Инь. Ее можно рассматривать как составную часть Инь почек. Она также является материальной основой Ян почек, то есть функциональной активности почек. Недостаток квинтэссенции Цзин почек может вызвать импотенцию, утомляемость, боль в пояснице, слабость в коленях, шум в ушах, снижение слуха, частое мочеиспускание, то есть все проявления слабости Ци почек или Ян почек.


16
Краткие основы китайской медицины
Квинтэссенция Цзин почек образует мозг （костный, спинной и головной）. Костный мозг обеспечивает наполнение и питание костей. Когда квинтэссенция Цзин почек в достатке, кости получают наполнение, увлажнение и питание, становятся прочными. Если же возникает ее недостаток, кости лишаются питания, возникают боль в пояснице, слабость и нарушение чувствительности в конечностях. Состояние зубов также связано с состоянием квинтэссенции Цзин почек. Когда она в достатке, зубы крепкие, белые и ровные. Нехватка квинтэссенции Цзин почек обычно сопровождается расшатыванием зубов и в конечном итоге их выпадением. Когда квинтэссенция Цзин почек слаба, головной мозг также не получает питания, что ведет к снижению памяти и головокружению.
Квинтэссенция Цзин почек и кровь активируют друг друга. Когда квинтэссенция Цзин почек в достатке, кровь также в достатке. Хотя волосы получают питание из крови, корень их роста находится в Ци почек. Волосы ——это «излишек крови» и в то же время ——«цветы почек». Состояние волос связано с состоянием квинтэссенции Цзин и Ци почек. Когда человек молод, его Ци почек в достатке, волосы крепкие и блестящие. С годами квинтэссенция Цзин почек ослабевает, волосы становятся седыми и выпадают.
Состояние квинтэссенции Цзин почек определяет жизнеспособность организма человека. Хотя устойчивость организма к воздействию внешней патогенной Ци в основном обеспечивается защитной Ци, квинтэссенция Цзин почек также играет важнейшую роль в защите организма. При растрачивании врожденной квинтэссенции Цзин или недостаточном обеспечении приобретенной квинтэссенцией Цзин сопротивляемость организма к воздействию внешней патогенной Ци снижается, часто возникают простуды и другие болезни, связанные с восприятием патогенной Ци.
Квинтэссенция Цзин также является материальной основой жизненного духа Шэнь.
1.3.3. 	Кровь
Кровь （血）обеспечивает питание организма и является одним из основных веществ в организме. В нормальных условиях кровь, циркулируя по сосудам, достигает всех частей организма и обеспечивает их увлажнение и питание. Кровь, которая выливается из сосудов и не питает ткани, называется «дурной кровью» （恶血）.
Кровь относится к Инь. Для обеспечения ее образования и циркуляции необходима субстанция Ян, то есть функциональная активность Ци.
Большую роль в функционировании крови играют сердце и печень. Печень хранит кровь, а сердце управляет кровью, поэтому в китайской медицине существуют термины «кровь печени» （月干血）и «кровь сердца» 血）.В первом случае имеется в виду кровь, которая хранится в печени, а также Инь печени, во втором — кровь, которая управляется сердцем. Достаточное количество крови сердца обеспечивает нормальную циркуляцию крови.
Образование крови. Селезенка и желудок являются «источником образования и трансформации Ци и крови». Кровь образуется из очищенных питательных веществ, которые трансформируются селезенкой и желудком из пищи и жидкости. Селезенка поднимает очищенные питательные вещества в легкие, которые передают их в сердце, где под воздействием Ян сердца они трансформируются в кровь.
В образовании крови принимает участие и квинтэссенция Цзин. Известный врач Чжан Лу （张 潞，1617—1699 гг.） писал: «Если кровь не истощена, она в почках преобразуется в квинтэссенцию Цзин. Если квинтэссенция Цзин не истощена, она в печени преобразуется в чистую кровь». То есть квинтэссенция Цзин почек и кровь печени взаимно порождают и трансформируются друг в друга. Кроме того, квинтэссенция Цзин почек также обеспечивает кости костным мозгом, который не только питает кости, но и участвует в образовании крови.
Таким образом, материальной основой образования крови являются питательные вещества, полученные из пищи и жидкости, а также квинтэссенция Цзин почек. Кровь образуется при помощи функциональной активности селезенки, желудка, сердца, легких, печени и почек.
Циркуляция крови. После образования кровь циркулирует в сосудах по всему телу при поддержке функциональной активности сердца, печени и селезенки. Поэтому считается, что нормальная циркуляция крови является результатом общего действия этих органов.


Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь 17
Сердце управляет кровеносными сосудами. Ци сердца является главной движущей силой циркуляции крови. Селезенка контролирует кровь, не допуская ее выливания из сосудов. Печень хранит кровь и регулирует объем ее циркуляции. Сочетание функций этих органов обеспечивает непрерывную циркуляцию крови по сосудам. При нарушении в каком-либо из этих органов может нарушиться циркуляция крови. Например, при недостатке Ци сердца циркуляция крови ослабевает, может возникнуть застой крови сердца. При недостатке Ци селезенки она не в состоянии контролировать кровь, появляются стул с кровью, маточные кровотечения и другие типы кровотечений. Печень обеспечивает свободную циркуляцию Ци, которая является движущей силой циркуляции крови. Когда нарушается функция печени по хранению и распространению крови, также могут возникнуть кровотечения.
Основным проявлением нарушения циркуляции крови является застой крови （血瘀）.Возникновение застоя крови обычно связано с застоем Ци, недостатком Ци, сгущением крови при восприятии внешнего патогенного холода, жаром в крови, а также с различными травмами.
Застой Ци вызывает преграды свободной циркуляции крови, а недостаток Ци — замедление ее циркуляции. В обоих случаях может возникнуть застой крови.
Холод в крови （血寒）может замедлить циркуляцию крови, ее сгущение （血凝）и застой. Это состояние обычно возникает при скоплении патогенного холода в сосудах. Основными проявлениями холода в крови являются холодная боль в нижней части живота, похолодание конечностей, боль в конечностях, усиливающаяся при охлаждении и стихающая при прогревании, нарушения менструального цикла, темно-красные менструальные выделения со сгустками крови, темно-красный язык с белым налетом.
Жар в крови （血热）может послужить причиной возникновения застоя крови, потому что жар иссушает жидкости тела и вызывает сгущение крови. Кроме того, жар может вызвать кровотечения, так как он ускоряет ток крови. Основной причиной жара в крови является жар во внутренних органах, который распространяется в кровь. Это состояние обычно возникает при переутомлении, гневе, чрезмерной половой активности. Основными проявлениями жара в крови являются кровохарканье, носовое кровотечение, кровь в моче или кале, темно-красный язык.
Функции крови. В организме человека кровь выполняет две основные функции:
1. Питание и увлажнение организма. Кровь циркулирует по всему организму, внутри — по внутренним органам, снаружи — по коже, мышцам и сухожилиям, обеспечивая питание и увлажнение всех органов и тканей.
Эта функция крови проявляется в состоянии глаз и подвижности конечностей. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） говорится: «Печень получает кровь и глаза могут видеть, ноги получают кровь и могут ходить, ладони получают кровь и могут держать, пальцы получают кровь и могут схватывать».
При недостатке крови （血虚）нарушается питание и увлажнение органов и тканей, появляются такие симптомы, как бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, головокружение, шум в ушах, сердцебиение, снижение остроты зрения, сухость в глазах, нарушение подвижности суставов, слабость и нарушение чувствительности в конечностях, сухость и шелушение кожи с зудом.
2. Обеспечение мыслительной деятельности. Кровь также является материальной основой мыслительной деятельности, которая контролируется сердцем. Только при достаточности крови и Ци человек обладает ясным сознанием и достаточными умственными способностями.
Недостаток крови может стать причиной различных психических нарушений. Например, недостаток крови сердца обычно проявляется в сердцебиении, беспокойстве, страхах, бессоннице, снижеьЬ^и памяти, а недостаток крови печени — в беспокойном сне с многочисленными сновидениями, дрожаний кистей рук.
Взаимосвязь крови и Ци. Ци и кровь являются материальной основой функциональной активности организма. Они образуются из мельчайших питательных веществ, полученных из пищи и жидкости, квинтэссенции Цзин и Ци почек. Их образование зависит от функциональной активности легких, селезенки и почек. Ци в основном осуществляет прогревание организма, является движущей силой всех жизненных процессов в организме, а кровь обеспечивает его питание и увлажнение.
Ци относится к Ян, а кровь — к Инь. В китайской медицине для выражения тесной взаимосвязи между Ци и кровью применяется фраза: «Ци ——управитель крови, кровь — мать Ци».


18 Краткие основы китайской медицины
Слова «Ци — управитель крови» （气为血之U巾）означают, что процессы образования и циркуляции крови неотделимы от Ци. Материальной основой крови является квинтэссенция Цзин, которая относится к Инь. Ее трансформация в кровь зависит от активности Ци. Только при достатке Ци ее функциональная активность в образовании Инь квинтэссенции Цзин в кровь проявляется в полной мере. При недостатке Ци эта функция ослабевает, поэтому недостаток Ци ведет к недостатку крови. Таким образом, при лечении недостатка крови также следует способствовать восполнению Ци.
В связи с тем, что Ци сердца управляет циркуляцией крови, Ци легких обеспечивает ее распространение, а Ци печени — ее свободный ток, циркуляция крови зависит от функциональной активности этих органов. В китайской медицине есть выражение: «Когда циркулирует Ци, циркулирует и кровь» （气行则血行）.
При недостатке Ци ослабевает ее активирующая роль в циркуляции крови. При застое Ци также нарушается свободная циркуляция крови. В обоих случаях может возникнуть застой крови. Поэтому при лечении застоя крови следует не только оживить кровь и растворить застой крови, но и восстановить свободную циркуляцию Ци или восполнить недостаток Ци, только тогда можно достичь положительных результатов лечения.
Нормальная циркуляция крови внутри сосудов, недопущение ее выливания наружу обеспечиваются сдерживающей и контролирующей функцией Ци. Недостаток Ци вызывает ослабление контроля крови, возникают кровотечения. В китайской медицине это явление называется «Ци не в состоянии контролировать кровь» （气不摄血）.В лечении при кровотечениях из-за недостатка Ци следует восполнить Ци, только в этом случае можно остановить кровотечения.
Слова «кровь —мать Ци» （血为气之母）указывают на то, что Ци не может обеспечивать физиологическую активность органов и тканей без достаточного питания, получаемого от крови. Сильная кровопотеря, как правило, сопровождается истощением Ци （слабость, потливость, нехватка воздуха, утомляемость）, что называется «истощение Ци вслед за кровью» （气随血脱）.
1.3.4. 	Жидкости тела
«Жидкости тела» （津液）一собирательный термин для обозначения всех жидкостей организма, в том числе жидкостей и секретов внутренних органов и тканей, таких как выделения из носа, слезы, слюна, желудочный и кишечный сок, пот, моча, синовиальная жидкость. Вместе с Ци, квинтэссенцией Цзин и кровью жидкости тела являются материальной основой, обеспечивающей нормальную физиологическую жизнедеятельность внутренних органов и тканей организма.
Жидкости тела делятся на две большие группы: Цзинь-жидкость （津）и Е-жидкость （液）.
Цзинь-жидкость — прозрачная и жидкая. Циркулирует по поверхности тела вместе с защитной Ци, согревает и питает мышцы, увлажняет кожу. Выделяется из организма через поры кожи в виде пота. Кроме того, она является компонентом крови, разжижает ее, не допуская образования застоя, Распространение Цзинь-жидкости по организму контролируется легкими.
Е-жидкость — мутная и густая. Циркулирует внутри организма вместе с питательной Ци, то есть медленнее, чем Цзинь-жидкость. Увлажняет и смазывает суставы, питает головной и спинной мозг, глаза, уши, нос, рот и другие отверстия. Распространение Е-жидкости по организму контролируется селезенкой и почками. *
Образование и распространение жидкостей тела. Образование жидкостей тела — сложный процесс, связанный с разными внутренними органами.
В организм человека жидкость попадает через желудок. Желудок абсорбирует часть жидкости, разделяя ее на чистую и мутную. Чистая жидкость передается в селезенку, а мутная — в тонкий кишечник.
В тонком кишечнике происходит дальнейшее отделение «чистого» от «мутного», абсорбируются очищенные питательные вещества для питания организма, отходы направляются в толстый кишечник, а неиспользованная жидкость — в мочевой пузырь.
Толстый кишечник принимает переваренную пищу из тонкого кишечника, всасывает оставшуюся жидкость.


Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь
19
Жидкость, абсорбируемая желудком, тонким и толстым кишечником, посылается в селезенку для распространения по всему организму.
Селезенка играет важную роль в распространении жидкостей по организму, контролируя направление их тока. На всех стадиях процесса трансформации чистая жидкость направляется вверх, а мутная вниз. Селезенка поднимает чистую жидкость к легким. Кроме того, она транспортирует и выводит из организма излишки неиспользованной жидкости, поддерживая водный баланс в организме, обеспечивая достаточную влажность тканей и в то же время не допуская внутреннего образования сырости. Расстройство функции селезенки по трансформации и транспортировке жидкости — одна из главных причин скопления жидкости и образования патогенной флегмы.
Легкие управляют распространением жидкостей по организму для увлажнения мышц, кожи и волос, а так*? выведением части жидкостей через поры кожи в виде пота. Часть жидкости они направляют в почки и мочевой пузырь. Расстройства этих функций легких также могут стать причиной скопления жидкостей и образования патогенной флегмы.
Очень важную роль в регуляции водного обмена в организме играют почки. Желудок принимает жидкость, селезенка транспортирует ее в легкие, которые распространяют и опускают ее. Часть жидкости опускается в почки, где при помощи функциональной активности Ян-Ци почек она разделяется на чистую и мутную. Чистая жидкость поднимается в легкие, от которых она распространяется в различные внутренние органы и ткани, а мутная опускается в мочевой пузырь, откуда она выводится из организма в виде мочи. Таким образом, функциональная активность Ци почек — это начало и конец всего процесса водного обмена в организме, а почки — главный орган водного обмена. Нарушение функциональной активности Ци почек может привести к дисбалансу водного обмена, возникновению отеков и расстройств мочеиспускания.
В общем, образование, распространение и выведение жидкостей является сложным процессом, требующим скоординированных действий многих внутренних органов, особенно селезенки, легких и почек. Патологические изменения в этих органах могут привести к нарушениям в образовании, распространении и выведении жидкостей из организма.
Например, недостаточное образование или сильная потеря жидкости могут привести к повреждению или истощению жидкостей тела. Нарушения в распространении жидкостей могут вызвать их скопление и образование патогенной флегмы.
Функции жидкостей тела. Жидкости тела увлажняют и питают различные органы и ткани.
Цзинь-жидкость распространяется по поверхности тела, выполняя следующие функции:
• согревание, увлажнение и питание мышц, кожи и волос;
• питание и распрямление сосудов в качестве одного из основных компонентов крови.
Е-жидкость циркулирует внутри организма, выполняя следующие функции:
• увлажнение и смазывание суставов;
• питание и увлажнение костного, спинного и головного мозга;
• увлажнение и питание отверстий — глаз, ушей, носа, рта.
Недостаток жидкостей тела в различных органах и тканях вызывает их иссушение и увядание.
Взаимосвязь жидкостей тела и Ци. Жидкости тела и Ци имеют много общего в образовании, циркуляции и распространении. Они образуются из очищенных питательных веществ пищи и жидкости, циркулируют по всему организму.
Взаимосвязь жидкостей тела и Ци проявляется по следующим направлениям:
1. Образование, распространение и выведение жидкостей тела из организма зависят от активности Ци и связаны с трансформирующей функцией Ци. Нарушение этой функции может вызвать патологические состояния — недостаточное образование или избыточное скопление жидкостей тела.
Выведение жидкостей из организма в виде пота и мочи также осуществляется при помощи функциональной активности Ци. Недостаток или застой Ци вызывает скопление жидкостей, образование патогенной сырости и флегмы.
2. Распространение и выведение жидкостей тела из организма также связаны с контролирующей и сдерживающей функцией Ци, которая не допускает их излишней потери. Например, защитная Ци не допускает излишнего выделения пота, регулируя «открытие» и «закрытие» потовых отверстий, поэтому


20
Краткие основы китайской медицины
при недостатке защитной Ци появляется потливость. Ци почек контролирует «открытие» и «закрытие» мочевого пузыря, поэтому недостаток Ци почек часто приводит к недержанию мочи.
В свою очередь, потеря жидкости может вызвать потерю Ци. Например, избыточное потоотделение вызывает потерю защитной Ци вместе с жидкостью. Потеря жидкости также может повлиять на функциональную активность определенного внутреннего органа.
Кроме того, скопление жидкостей может вызвать образование преград для циркуляции Ци и возникновение застоя Ци.
Взаимосвязь жидкостей тела и крови. Жидкости тела и кровь имеют жидкую структуру, питают и увлажняют органы и ткани, относятся к Инь. Жидкости тела являются важной составной частью крови, увлажняя кровь. Когда часть крови выходит наружу из сосудов, она трансформируется в жидкости тела. То есть жидкости тела и кровь могут трансформироваться друг в друга.
Кровь и жидкости тела взаимосвязаны и в патологии. Сильная потеря жидкости （например, при потении） может вызвать недостаток крови. В свою очередь, потеря крови вызывает потерю жидкости, возникает иссушение жидкостей тела, что проявляется в жажде, снижении выделения мочи и сухости кожи.
При лечении пациентов с кровотечениями не рекомендуется применять методы, способствующие выделению пота, а при лечении пациентов с потливостью обычно не производится кровопускание.
1.3.5. 	Жизненный дух Шэнь
По представлениям китайской медицины, жизненный дух Шэнь 。中）образуется в результате слияния Ци и квинтэссенции Цзин, является «правителем» человека, контролирующим его поступки. Жизненный дух Шэнь следует сохранять и укреплять, чтобы он не покинул тело, что происходит в момент смерти.
Жизненный дух Шэнь хранится в сердце. Он контролирует умственную и эмоциональную деятельность человека. Поскольку сердце управляет кровью и кровеносными сосудами, считается, что кровеносные сосуды — это «жилище» жизненного духа Шэнь （脉舍神），а кровь обеспечивает его питание. Важную роль в питании жизненного духа Шэнь играет и квинтэссенция Цзин, поэтому недостаток крови и квинтэссенции Цзин часто сопровождается различными психоэмоциональными расстройствами, такими как бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, ослабление памяти, депрессия.
«Растревожить» жизненный дух Шэнь может патогенный жар. В этом случае появляются раздражительность, помутнение рассудка, бред.
Заваливание «отверстий сердца» флегмой приводит к депрессивному и маниакальному синдромам.
Состояние жизненного духа Шэнь отражается в глазах. Если жизненный дух Шэнь здоров, глаза человека яркие и блестящие, когда жизненный дух Шэнь поврежден, глаза становятся поблекшими.
1.4. 	Причины возникновения болезней
По представлениям китайской медицины, основными причинами возникновения болезней могут быть шесть патогенных факторов （六淫），эпидемические факторы （疫疗）и патогенный токсин （毒）, семь эмоциональных факторов （七'情），неправильное питание （饮食失宜）,переутомление （过劳）или недостаток физической активности （过逸），скопление флегмы （痰），патогенной жидкости （饮）и застойной крови （瘀血），а также повреждение тканей организма, вызванное внешним воздействием （夕卜 伤），паразитарное заражение （寄生虫）и наследственные факторы （胎传）.
1.4.1. 	Шесть патогенных факторов
Китайская медицина уделяет большое внимание тесной связи организма человека с внешней средой. Когда эта связь находится в сбалансированном состоянии, физиологические функции организма нормальны. Если же связь нарушена, возникают болезни.
Ветер （风），жар （热），летний зной （暑），сырость （湿），сухость （燥）и холод （寒）—это климатические факторы, которые в нормальных условиях не вызывают патологических изменений в организме и называются «шестью Ци» （六气）.Эти факторы могут вызвать болезнь только тогда, когда они


Причины возникновения болезней
21
чрезмерны или внезапны, а также в том случае, если сопротивляемость организма ослаблена. Если эти «шесть Ци» вызывают болезнь, они называются «шестью внешними патогенными факторами» （六 淫или六邪）.
Внешние патогенные факторы проникают в организм через кожу, рот или нос. Болезни, вызванные ими, тесно связаны со временем года и условиями жизни. Весной заболевания обычно вызываются ветром, летом — летним зноем, осенью ——сухостью, зимой — холодом. Длительное пребывание в сыром месте может стать причиной возникновения болезней со свойствами сырости. Эти заболевания имеют название «сезонных болезней» （时病）.
Каждый патогенный фактор может стать причиной возникновения болезни как самостоятельно, так и в сочетании с другим патогенным фактором, появляются такие состояния как простуда со свойствами ветра-холода, боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
В ходе болезни внешние патогенные факторы могут оказывать воздействие друг на друга, а в определенных условиях даже трансформироваться друг в друга. Например, патогенный холод, проникая вглубь организма, может трансформироваться в жар, летний зной со временем может трансформироваться в сухость.
Возникновение болезни зависит не только от восприятия внешних патогенных факторов, но в большей мере и от степени сопротивляемости организма. При ослаблении организма внешняя патогенная Ци с легкостью проникает в организм. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经,Канон Желтого императора о внутреннем） сказано: «Патогенная Ци не может вершить свои дела из-за существования жизненной Ци внутри организма». Таким образом, основной причиной проникновения внешней патогенной Ци в организм является недостаток жизненной Ци, а течение болезни следует рассматривать как борьбу жизненной и патогенной Ци.
Кроме шести внешних патогенных факторов, существует пять внутренних патогенных факторов, образующихся внутри организма （内生五邪）.Они имеют определенное сходство в клинических проявлениях с соответствующими внешними патогенными факторами и возникают при нарушении функций Ци, крови, жидкостей тела и внутренних органов. К пяти внутренним патогенным факторам относятся: внутренний ветер （内风），внутренний холод （内寒），внутренняя сырость （内湿），внутренняя сухость （内燥）и внутренний огонь （内火）.
Ниже приводится краткое описание шести внешних патогенных факторов и некоторых особенностей соответствующих внутренних патогенных факторов.
1. Ветер （风）. Ассоциируется с печенью, элементом Дерево, весной, Ян.
Внешний патогенный ветер может проникнуть в организм в любое время года, однако наиболее часто это происходит весной. Легче всего он проникает в организм при потении или во время сна.
Ветер является основным внешним патогенным фактором, в то время как остальные патогенные факторы очень часто проникают в организм вместе с ветром. В этом случае причиной болезни становятся ветер-холод, ветер-жар, ветер-сырость, ветер-сухость. Ветер может сочетаться не только с остальными пятью внешними патогенными факторами, но и с патогенной флегмой, образуя ветер- флегму （风痰）. /
Основными синдромами внешнего ветра （夕卜J4） являются: /
Ветер-холод （风寒）.Характеризуется сильным ознобом, незначительным повышением температуры тела, пониженным потоотделением, болью в затылочной области головы, усиливающ|ейся в ветреную и холодную погоду, болью в теле и суставах, заложенностью носа, кашлем, одышкой, Светлым языком с тонким белым налетом. \
Ветер-жар （丿XI热）.Сопровождается высокой лихорадкой, небольшим ознобом, кашлем, воспалением горла, жаждой с предпочтением холодных напитков, головной болью распирающего характера в лобной или височной областях, болью, отеком и покраснением глаз, покраснением кончика и краев языка, слегка желтым налетом на языке. В тяжелых случаях могут наблюдаться сухость во рту и носовое кровотечение.
Ветер-тепло （次1 温）.Является острой лихорадочной разновидностью заболевания, возникающего при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, как правило, зимой и весной. Сопровождается высокой лихорадкой, кашлем, сильной жаждой.


22
Краткие основы китайской медицины
Ветер-сухость （RI燥）.Обычно наблюдается сухой осенью. Характеризуется головной болью, ознобом, пониженным потоотделением, заложенностью носа, сухостью во рту, сухостью губ, сухим кашлем, болью в грудной клетке, сухостью и зудом кожи, тонким белым сухим налетом на языке.
Ветер-сырость （J4湿）.Характеризуется повышением температуры тела, особенно во второй половине дня, непереносимостью ветра, сильными болями и ощущением тяжести в теле, приступами головной боли распирающего, колющего или пульсирующего характера в одной половине головы, возникающими в ветреную и холодную погоду, ощущением сдавленности грудной клетки, вздутием живота, тошнотой, рвотой, сухостью во рту без жажды, насморком, заложенностью носа, жирным налетом на языке.
Ветер-холод-сырость （RI寒湿）.Сопровождается болью в суставах, тяжестью и болью в теле из-за застоя Ци и крови, вызванного проникновением патогенных ветра, холода и сырости в суставы и мышцы, каналы и коллатерали.
Ветер-вода （风水）.Обычно возникает при проникновении внешнего патогенного ветра в кожу, нарушении функций легких по распространению Ци и жидкостей по организму, опусканию и регуляции движения в водных путях, скоплении жидкости-сырости на поверхности тела. Характеризуется внезапным началом болезни, повышением температуры тела, непереносимостью ветра, отеками, болью в суставах, затрудненным мочеиспусканием, отечным языком с жирным налетом.
Ветер-флегма （质I痰）.Возникает при изначальном заболевании со свойствами флегмы с последующим восприятием внешнего патогенного ветра или при застое ветра-жара. Сопровождается головной болью, головокружением, затуманиванием зрения, склонностью закрывать глаза и нежеланием открывать их, сонливостью, нежеланием разговаривать, тяжестью в теле, вялостью, ощущением сдавленности грудной клетки, тошнотой, сердцебиением, а также желтушно-синюшным цветом щек, или отхаркиванием пенистой мокроты. Ветер-флегма может стать причиной эпилепсии и инсульта.
Внутренний ветер （内风）возникает при нарушении функций печени, которая, как и ветер, относится к элементу Дерево. В отличие от синдрома внешнего ветра, обычно носит хронический характер, характеризуется дрожью, судорогами и нехарактерными положениями тела.
Синдромы внутреннего ветра объединены термином «внутренняя активация ветра печени» （月干风内 动）.Их описание приводится ниже в подглаве 1.5. «Цзанфу-органы».
2. Холод （寒）. Ассоциируется с почками, элементом Вода, зимой, Инь.
Холод является основным патогенным фактором зимой, однако в более слабой форме он может встречаться и в другие времена года. Внедрение патогенного холода в организм облегчается при ношении легкой одежды, промокании под дождем, длительном пребывании в воде, промерзании после потения.
Холод относится к патогенным факторам типа Инь, повреждает Ян-Ци, что ослабляет и замедляет жизненные процессы в организме. В результате восприятия внешнего патогенного холода нарушается функция Ци по прогреванию организма, что вызывает явные проявления присутствия холода, такие как похолодание конечностей, холодная боль в животе, поносы с выделением остатков непереваренной пищи, обильное мочеиспускание светлой мочой. Симптомы холода обычно ослабевают после прогревания.
Холод обладает свойствами сжимания, сгущения и застоя. При восприятии патогенного холода могут возникнуть закрытие пор кожи, судороги, нарушение свободной циркуляции Ци и крови и образование их застоя, что проявляется в ознобах, уменьшенном потоотделении, нарушении подвижности конечностей, холодной боли.
В связи с тем, что патогенный холод может вызвать застой Ци и крови, он является наиболее распространенной причиной возникновения боли.
Болезни из-за внешнего холода связаны с восприятием внешнего патогенного холода. Болезни из-за внутреннего холода возникают при изначальном недостатке Ян-Ци в организме. Между внешним и внутренним холодом существует определенная взаимосвязь. Так, при недостатке Ян с внутренним холодом часто происходит восприятие внешнего патогенного холода, а при проникновении в организм внешнего холода со временем происходит повреждение Ян-Ци, что приводит к образованию внутреннего холода.
Существует две разновидности внешнего холода （夕卜寒）：


Причины возникновения болезней
23
1. Наружный холод （表寒）или повреждение холодом （伤寒）.Возникает при проникновении внешнего патогенного холода на поверхность организма, что вызывает застой защитной Ян-Ци, нарушение гармонии в каналах и коллатералях. Характеризуется сильным ознобом, небольшой лихорадкой без пота, отсутствием жажды, головной болью, ригидностью затылочных мышц, тяжестью в теле, тонким влажным белым налетом на языке.
2. Проникновение холода внутрь организма （里寒）или поражение холодом （中寒）.Возникает при распространении внешнего патогенного холода по системе каналов и коллатералей внутрь организма, что вызывает повреждение внутренних органов, в первую очередь селезенки.
Проникновение внешнего патогенного холода в селезенку （脾中寒）сопровождается холодной болью в животе, рвотой водянистым содержимым, жидким стулом, обильным мочеиспусканием светлой мочой, похолоданием конечностей, бледностью, светлым языком с белым скользким налетом.
Внешний патогенный холод может проникать и в другие органы.
Проникновение внешнего патогенного холода в почки （肾中寒）обычно происходит при недостатке Ян почек, характеризуется холодной болью в пояснице и коленях, вздутием живота, жидким стулом, обильным мочеиспусканием светлой мочой.
Проникновение внешнего патогенного холода в легкие （月市中寒）сопровождается кашлем с отхаркиванием жидкой мутной мокроты, нехваткой воздуха, одышкой.
Проникновение внешнего патогенного холода в матку （寒入血室）происходит во время менструации, сопровождается внезапным окончанием менструации, сильной болью в животе, ощущением холода в спине, обильным мочеиспусканием светлой мочой.
Внутренний холод （内寒）обычно возникает при изначальной нехватке и слабости Ян-Ци, ослаблении функциональной активности внутренних органов. Основными симптомами внутреннего холода являются рвота, понос, боль в животе, похолодание конечностей, отеки, светлые прозрачные мокрота, выделения из носа и моча.
3. Летний зной （暑）. Ассоциируется с сердцем, элементом Огонь, летом, Ян.
В отличие от других патогенных факторов, которые могут проникать в организм в любое время года, летний зной встречается только летом. Восприятие внешнего патогенного летнего зноя обычно происходит при очень жаркой погоде, длительном пребывании под солнцем, а также в плохо проветриваемом душном помещении.
Клиническими проявлениями патогенного летнего зноя являются лихорадка, беспокойство, сильная жажда, обильный пот, головная боль, сухой красный язык. Он также может вызвать повреждение жизненного духа Шэнь сердца, что обычно проявляется во внезапной потере сознания.
Патогенный летний зной часто поражает организм в сочетании с патогенной сыростью. Это обычно происходит при изначальном скоплении сырости в организме. Клиническими проявлениями летнего зноя-сырости （暑湿）являются лихорадка, жажда, а также головокружение, ощущение тяжести в голове, ощущение сдавленности грудной клетки, тошнота, рвота, снижение аппетита, жидкий стул, поносы, общая слабость.
Внутренних синдромов летнего зноя не существует.
4. Сырость （湿）. Ассоциируется с селезенкой, элементом Земля, концом лета, Инь.
Сырость является основным патогенным фактором в конце лета и начале осени. В Китае в этот период обычно стоит жаркая погода с обильными дождями. Восприятие внешней патогенной сырости также может произойти при проживании в сыром месте, длительном контакте с водой, а такл<е при затяжных дождях. Внутренняя сырость обычно возникает при нарушении функции селезенки по транспортировке и трансформации сырости. '
Сырость относится к патогенным факторам типа Инь, характеризуется движением вниз, <1а€то поражает Инь-части тела, а также нижние части организма. Это обычно проявляется в отеке нижних конечностей, а также «стекании патогенной сырости вниз» （湿邪下注），что происходит при странгурии, белях, поносе.
Болезни из-за патогенной сырости обычно обостряются в холодную и сырую погоду.
Основными характерными особенностями патогенной сырости являются клейкость, жирность, грязь, неприятный запах. При проникновении патогенной сырости в организм у больного часто наблюдаются


24
Краткие основы китайской медицины
жирные волосы, лоснящееся лицо, неприятный запах от тела, дурной запах изо рта, зловонный запах пота, кала, белей, гнойные воспаления кожи, грибковые заболевания.
Патогенная сырость обладает свойствами тяжести и мутности. После восприятия патогенной сырости часто возникают ощущения тяжести в голове и теле, боль и опухание суставов. Болезнь обычно сопровождается образованием различных мутных жидкостей — гноя из долго не заживающих нарывов, обильных желтых белей с резким запахом, мутной мочи, кала с гноем и кровью.
Сырость также имеет свойства вязкости и застоя. Восприятие патогенной сырости обычно сопровождается жирным трудно отделяемым налетом на языке, вязким калом, тугим мочеиспусканием. Болезнь носит затяжной характер и с трудом поддается лечению.
Будучи патогенным фактором типа Инь, сырость повреждает Ян-Ци и создает преграды для нормальной циркуляции Ци, возникают ощущение сдавленности грудной клетки, затрудненные мочеиспускание и стул.
Селезенка «любит сухость и боится сырости», поэтому внешняя патогенная сырость особенно легко повреждает Ян селезенки, нарушается функция селезенки по транспортировке и трансформации сырости, возникают завалы сырости, что проявляется в ощущении распирания в животе, снижении аппетита, жидком стуле, скудном мочеиспускании, отеках.
Нарушение функции селезенки по транспортировке и трансформации, обычно вызванное недостатком Ян селезенки и почек, в свою очередь также может стать причиной образования внутренней сырости （内湿）.Это состояние характеризуется внутренним скоплением жидкости и сырости, сопровождается вздутием живота, отеками, снижением аппетита, поносами, скудным мочеиспусканием, желтушной окраской кожи, светлым языком с жирным налетом.
Таким образом, существует тесная взаимосвязь между внешней и внутренней сыростью. При восприятии внешней патогенной сырости она повреждает селезенку, нарушается ее функция по транспортировке и трансформации сырости, что приводит к внутреннему образованию сырости, При недостатке Ян селезенки происходит образование внутренней сырости, что способствует восприятию внешней патогенной сырости.
Патогенная сырость может сочетаться с другими патогенными факторами. Наиболее часто встречаются ветер-сырость （см. выше）, а также сырость-жар （湿热），которая является причиной возникновения очень многих заболеваний.
Чаще всего сырость-жар поражает селезенку и желудок, печень и желчный пузырь, мочевой пузырь, толстый кишечник.
Сырость-жар в селезенке и желудке （脾胃湿热）возникает при восприятии внешней патогенной сырости-жара, а также при злоупотреблении алкоголем, избыточном употреблении жирной мясной пищи, что вызывает внутреннее образование сырости-жара. Сопровождается вздутием живота, снижением аппетита, тошнотой, горьким жирным привкусом во рту, тяжестью в теле, утомляемостью, мочеиспусканием небольшими порциями желтой мочи, желтым жирным налетом на языке. В тяжелых случаях возможны желтушная окраска кожи и желтушность склер.
Сырость-жар в печени и желчном пузыре （肝月旦湿热）возникает при восприятии внешнёй патогенной сырости-жара, которая проникает в канал желчного пузыря, а также при злоупотреблении алкоголем, избыточном употреблении маслянистой и жирной мясной пищи, что вызывает внутреннее образование сырости-жара, которая скапливается в печени и желчном пузыре. Сопровождается о наущением распирания и болью в подреберье, горечью во рту, снижением аппетита, тошнотой, рвотой, вздутием живота, отвращением к маслянистой, жирной и клейкой пище, мочеиспусканием небольшими порциями желтой мочи, желтым жирным налетом на языке.
Сырость-жар в мочевом пузыре （膀胱湿热）возникает при восприятии внешней патогенной Ци, которая затем скапливается в мочевом пузыре, а также при избыточном употреблении острой, горячей, жирной мясной и сладкой пищи. Сопровождается частым капающим мочеиспусканием, чувством жжения и болью в уретре, тугим мочеиспусканием желтой или красной мутной мочой, или же задержкой мочи, желтым жирным налетом на языке. Возможны кровь в моче, вздутие нижней части живота и боль в пояснице.


Причины возникновения болезней
25
Сырость-жар в толстом кишечнике （大肠湿热）возникает летом и осенью при проникновении патогенных сырости и жара в кишечник и желудок, а также при нерегулярном питании, чрезмерном употреблении сырой, холодной и загрязненной пищи. Сопровождается болью в животе, тенезмами, кроваво-гнойными поносами или поносами водянистым стулом светло-желтого цвета с гнилостным запахом, жжением в области заднего прохода, мочеиспусканием небольшими порциями красной мочи, жаждой, желтым жирным налетом на языке.
При поражении сыростью-жаром селезенки и желудка, печени и желчного пузыря происходит внутреннее скопление сырости-жара （湿热内蕴）,а при поражении мочевого пузыря — стекание сырости-жара вниз （湿热下注）.
5. Сухость （燥）. Ассоциируется с легкими, элементом Металл, осенью, Ян.
Сухость является основным патогенным фактором осенью.
Патогенная сухость обладает свойствами иссушения, легко повреждает жидкости тела, что приводит к сухости во рту, в носу, в горле, жажде, сухости кожи, трещинам кожи, блеклости волос, сухости кала, скудному мочеиспусканию и другим симптомам истощения жидкостей.
Сухость обычно проникает в организм через рот и нос, повреждая легкие. Данное состояние часто провоцируется сухим климатом, длительным воздействием дыма. В этом случае легкие лишаются увлажнения, возникает сухой кашель с отхаркиванием небольшого количества трудно отделяемой мокроты, иногда с кровью.
Синдромы внутренней сухости （内燥）возникают при истощении жидкостей тела, что вызывает недостаточное увлажнение органов, тканей и отверстий. Симптомы внутренней сухости сходны с симптомами, вызванными восприятием внешней патогенной сухости.
6. Жар （热）. Ассоциируется с сердцем, элементом Огонь, летом, Ян.
Наиболее часто встречается летом, однако может наблюдаться и в любое другое время года.
Патогенный жар имеет три основных степени: огонь （火）一наибольшая, жар （热）一средняя, тепло （温）一наименьшая.
Термин «жар» обычно используется при описании внешнего патогенного фактора （например, внешние ветер-жар, сырость-жар）, а «огонь» — при описании внутреннего патогенного фактора, образующегося во внутренних органах （например, огонь сердца, огонь печени, огонь желудка）.
Повреждение организма патогенным жаром сопровождается высокой лихорадкой, сильной жаждой, обильным потоотделением, изъязвлением слизистой оболочки полости рта, зубной болью, воспалением десен, головной болью, покраснением глаз. Если жар повреждает жизненный дух Шэнь сердца, появляются беспокойство, бессонница, раздражительность, помутнение рассудка, бред.
Патогенный жар повреждает Инь-жидкости, а также вызывает их выделение из организма, что приводит к истощению жидкостей тела. Поэтому болезни со свойствами жара характеризуются жаждой, сухостью в горле, сухостью губ, запорами, мочеиспусканием небольшими порциями темной мочи.
Жар способствует образованию внутреннего ветра. Когда жар обжигает канал печени, сухожилия лишаются питания, что приводит к внутренней активации ветра печени. Это состояние называется «образованием ветра при сильном жаре» （热极生风）и проявляется в высокой лихорадке, судорогах, помутнении рассудка, опистотонусе, закатывании глаз. \
Патогенный жар ускоряет ток крови, в тяжелых случаях кровь выходит из сосудов, что проявляет^ в виде различных кровотечений — кровохарканья, носового кровотечения, крови в кале и моче^ маточных кровотечениях. Когда кровь выходит из сосудов и скапливается в тканях, происходит их загнивание, что проявляется в различных гнойных воспалениях кожи и подкожной клетчатки.
Болезни из-за внешнего жара связаны с восприятием внешнего патогенного жара. Болезни из-за внутреннего огня возникают при расстройствах во внутренних органах.
Внешний жар （夕卜热）обычно проникает в организм в сочетании с патогенным ветром. Основными проявлениями ветра-жара являются высокая лихорадка, небольшой озноб, кашель, жажда с предпочтением холодных напитков, головная боль в области лба, покраснение кончика и краев языка, слегка желтый налет на языке.


26
Краткие основы китайской медицины
Синдромы внутреннего жара （内热）или внутреннего огня （内火）возникают при абсолютном избытке Ян или недостатке Инь с относительным преобладанием Ян, а также при застое Ци и крови. Они подразделяются на две категории: жар типа избытка （实热）и жар типа недостатка （虚热）.
Синдромы со свойствами жара типа избытка возникают при внутренней активации жара во внутренних органах и имеют некоторые общие симптомы: изъязвление слизистой оболочки полости рта, покраснение глаз, беспокойство, жажда, кашель с отхаркиванием желтой мокроты или мокроты с гноем и кровью.
Синдромы со свойствами жара типа недостатка возникают при недостатке Инь с относительным преобладанием жара в определенных частях тела, что проявляется в зубной боли, боли в горле, сухости во рту и на губах, покраснении щек.
Наиболее часто возгорание внутреннего огня происходит в сердце, печени и желудке. Описание соответствующих синдромов приводится ниже в подглаве 1.5. «Цзанфу-органы».
1.4.2. 	Эпидемические факторы
Кроме описанных выше шести внешних патогенных факторов в китайской медицине выделяется еще одна разновидность патогенной Ци, которая называется эпидемическим фактором （疫疔）.Свойства эпидемического фактора схожи со свойствами патогенного жара и летнего зноя, однако он более токсичен и интенсивен, часто сопровождается патогенной сыростью. Вызванные эпидемическим фактором заболевания характеризуются более острым и тяжелым течением. К ним относятся такие болезни как чума, холера, оспа, дизентерия.
1.4.3. 	Патогенный токсин
Патогенный токсин （毒）обычно поражает организм человека на фоне восприятия эпидемического фактора. Кроме того, проникновение токсина в организм происходит при пищевых и лекарственных отравлениях, избыточном употреблении алкоголя, через открытые раны, при ожогах, а также в результате укусов насекомых, змей, собак и других животных, контакта с ядовитыми растениями. Как правило, это приводит к тяжелым последствиям.
Состояния, возникающие при поражении организма патогенным токсином, обычно соотносятся с синдромом жара-токсина （热毒）,основными проявлениями которого являются лихорадка, судороги, сыпь и язвы на теле, острая рвота и понор, стул с кровью и гноем, нарушение сознания, шок и др.
Внутреннее образование жара-токсина может произойти при длительном скоплении патогенного жара или сырости-жара в организме, есть патогенный жар или сырость-жар со временем могут трансформироваться в жар-токсин, что/ обычно проявляется в различных гнойных воспалениях кожи и подкожной клетчатки. I
Длительное скопление сырости в организме, а также несоблюдение правил личной гигиены может привести к образованию сырости-токсина （湿毒）,что сопровождается образованием зудящих нарывов на нижних конечностях с истечением желтого гноя, слабостью и отеком нижних конечностей, у женщин могут появиться слизисто-гнойные бели желтого или зеленоватого цвета с резким запахом в сочетании с зудом в области наружных половых органов.
1.4.4. 	Семь эмоциональных факторов
К семи эмоциональным факторам （七'清）относятся радость （喜），гнев （怒）,тоска （'忧），размышления1 （思），горе （悲），страх （恐）и испуг （惊）.
В обычных условиях семь эмоциональных факторов являются нормальной реакцией организма человека на воздействие внешних раздражителей. Однако внезапные, сильные или продолжительные эмоциональные реакции могут привести к болезни.
В отличие от шести внешних патогенных факторов, семь эмоциональных факторов поражают непосредственно внутренние органы, Ци и кровь, поэтому они являются основным причинным фактором внутренних болезней.
^од «размышлениями» подразумевается не только мыслительная деятельность, но и излишняя подозрительность, мечтательность, неумение контролировать свои мысли.


Причины возникновения болезней
27
Каждый из семи эмоциональных факторов повреждает определенный внутренний орган:
• гнев повреждает печень;
• радость повреждает сердце;
• горе и тоска повреждают легкие;
• размышления повреждают селезенку;
• страх и испуг повреждают почки.
Повреждение внутренних органов семью эмоциональными факторами вызывает нарушение движения Ци:
• при гневе Ци поднимается;
• при радости циркуляция Ци замедляется;
• при горе Ци рассеивается;
• при страхе Ци опускается;
• при испуге циркуляция Ци становится беспорядочной;
• при размышлениях Ци застаивается.
Кроме того, считается, что избыток каждого эмоционального фактора в некоторой степени подавляется другим эмоциональным фактором. Это утверждение основано на теории Пяти элементов:
• радость соотносится с сердцем и элементом Огонь, подавляется страхом (Вода угнетает Огонь);
• гнев соотносится с печенью и элементом Дерево, подавляется горем (Металл угнетает Дерево);
• горе и тоска соотносятся с легкими и элементом Металл, подавляются радостью (Огонь угнетает Металл);
• размышления соотносятся с селезенкой и элементом Земля, подавляются гневом (Дерево угнетает Землю);
• страх и испуг соотносятся с почками и элементом Вода, подавляются размышлениями (Земля угнетает Воду).
Наиболее часто эмоциональные^факторы повреждают сердце, печень и селезенку.
Избыточные радость, испугали страх могут привести к беспокойству жизненного духа Шэнь, который хранится в сердце, что вызывает нарушение функций сердца и проявляется в сердцебиении, бессоннице, беспокойном сне с многочисленными сновидениями, в тяжелых случаях — в немотивированных колебаниях настроения, криках и других симптомах, характерных для психических расстройств.
Длительный гнев может вызвать нарушение функции печени по поддержанию свободной циркуляции Ци, что проявляется в чувстве распирания и боли в подреберье, вспыльчивости, приступах гнева, отрыжке, глубоких вздохах, а также в ощущении инородного тела в горле, дисменорее у женщин, в тяжелых случаях — в кровотечениях.
Чрезмерные размышления, горе и тоска могут повредить функцию селезенки по транспортировке и трансформации питательных веществ и сырости, что вызывает вздутие живота и снижение аппетита.
Один из семи эмоциональных факторов может вызвать нарушение функций нескольких внутренних органов. Например, чрезмерные размышления часто повреждают как селезенку, так и сердце, гнев может стать причиной нарушения гармонии между печенью и селезенкой.
1.4.5. 	Неправильное питание
Нарушения в питании могут быть одним из причинных факторов возникновения болезни и поражать организм в следующих трех направлениях:
1. 	Переедание и недоедание. Количество потребляемой пищи должно соответствовать потребностям организма. Переедание (过饱)или недоедание (过饥)могут стать причиной возникновения болезни.
Если пищи будет съедено больше, чем пищеварительная система сможет нормально переварить, будут нарушены функции селезенки и желудка. В этом случае появляются гнилостная отрыжка, изжога, вздутие и боль в животе, отвращение к пище, рвота и понос.


28
Краткие основы китайской медицины
Недоедание вызывает недостаточное образование Ци и крови, что со временем может привести к нехватке Ци и повреждению крови, похудению, ослаблению жизненной Ци, предрасположенности к восприятию внешней патогенной Ци.
2. Пристрастие к определенной пище. Обеспечение организма полноценным питанием возможно только при сбалансированном питании, то есть когда человек в достаточном количестве получает все необходимые питательные вещества.
По представлениям китайской медицины, продукты питания, как и лекарства, обладают определенными «свойствами» и «вкусом». Пристрастие к однообразной пище, а также к пище с каким-либо «вкусом» и «свойствами» также может стать причиной возникновения болезни. Эти вопросы будут рассмотрены ниже в подглаве 1.9. «Свойства лекарств китайской медицины».
3. Употребление некачественной пищи. Сырая или протухшая пища может вызвать повреждение селезенки и желудка, привести к вздутию живота, тошноте, рвоте, урчанию в животе, поносу. Употребление загрязненной пищи также может стать причиной паразитарных заболеваний или пищевых отравлений.
1.4.6. 	Переутомление и недостаток физической активности
Нормальная физическая активность и достаточный отдых — необходимые условия поддержания здоровья и профилактики болезней. Переутомление (过劳)или же недостаток физической активности (过逸)наоборот могут стать причиной появления самых различных недугов.
Всякие действия в повседневной жизни могут вызвать сильное переутомление, нанести вред организму. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» (黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем) выделены пять типов повреждений, вызванных переутомлением (五劳所伤)，а именно:
• долгое смотрение повреждает кровь (сердце);
• долгое лежание повреждает Ци (легкие);
• долгое сидение повреждает мышцы (селезенку);
• долгое стояние повреждает кости (почки);
• долгая ходьба повреждает сухожилия (печень).
Кроме того, считается, что длительное слушание повреждает почки.
К сфере переутомления также относится чрезмерная половая активность (房劳)，которая является причиной возникновения многих болезней, приводит к истощению Ци почек, вызывает боль в пояснице и коленях, головокружение, шум в ушах, утомляемость, ослабление половой функции.
С другой стороны, достаточная двигательная активность является непременным условием обеспечения нормальной циркуляции Ци и крови в организме человека. В книге «Люй-ши чунь цю» (吕氏春 秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.) сказано: «Проточная вода не загнивает, дверные шарниры не бывают источены червем, потому что находятся в постоянном движении. Это же можно сказать и о Ци в теле человека. Когда тело не движется, не течет квинтэссенция Цзин. Когда не течет квинтэссенция Цзин, образуется застой Ци. Если застой в голове, она пухнет и болит. Если застой в ушах, появляются шум в ушах и глухота. Если застой в носу, человек страдает от насморка и заложенности носа. Если застой в животе, происходит вздутие живота, появляется асцит. Если застой в ногах, они немеют и трудно ходить».
Недостаток физических нагрузок может привести к нарушению свободной циркуляции Ци и крови, стать причиной ослабления функций селезенки и желудка, понизить сопротивляемость организма, вызвать апатию, слабость, утомляемость, ожирение, одышку при незначительной физической нагрузке.
1.4.7. 	Флегма и патогенная жидкость
Флегма (痰)и патогенная жидкость (饮)образуются при скоплении жидкостей тела и сырости в результате нарушений функций легких, селезенки и почек, расстройства водного обмена. Флегма — мутная и более вязкая, патогенная жидкость — прозрачная и более жидкая.
Болезни, вызванные флегмой и патогенной жидкостью, имеют как видимые (выделение мокроты или жидкости), так и невидимые внутренние проявления.
Симптомы скопления флегмы и патогенной жидкости зависят от места поражения:


Причины возникновения болезней
29
• при скоплении флегмы в легких наблюдаются одышка и кашель с отхаркиванием большого количества мокроты;
• при заваливании флегмой отверстий сердца — депрессия, помутнение рассудка, бессвязная речь;
• при поднятии флегмы к голове и глазам — головокружение, затуманивание зрения;
• при скоплении жидкости в мышцах и коже — отеки, боль и тяжесть в теле;
• при скоплении жидкости в грудной клетке и подреберье ^кашель, одышка, ощущение распирания и боль; /
• при скоплении жидкости в желудке и кишечник^ — тошнота, рвота водянистым содержимым, урчание в животе.
Основными общими проявлениями болезней, вызванных скоплением флегмы и патогенной жидкости, являются:
• отхаркивание большого количества мокроты или слюны, звук мокроты в горле;
• вздутие живота;
• головокружение, сердцебиение;
• жирный налет на языке.
Патогенная флегма может сочетаться с другими патогенными факторами, что приводит к появлению таких синдромов, как сухость-флегма （燥痰），холод-флегма （寒痰），жар-флегма （热痰），сырость-флегма （湿痰）.
1.4.8. 	Застойная кровь
Образование застойной крови （瘀血）в основном связано с недостатком Ци, застоем Ци и холодом в крови, что вызывает нарушение свободной циркуляции крови и ее застой. Причиной образования застойной крови также могут быть внешние травмы.
Клинические проявления застоя крови зависят от места поражения:
• при застое крови в сердце наблюдаются ощущение сдавленности грудной клетки, боль в области сердца, синюшность губ;
• при застое крови в легких — боль в грудной клетке и кровохарканье;
• при застое крови в желудке и кишечнике — кровавая рвота, стул с кровью;
• при застое крови в печени — боль и затвердения в подреберье;
• при застое крови в матке ——болезненные менструации и дисменорея с выделением темно-красной крови со сгустками;
• при застое крови в мышцах и коже — подкожные гематомы.
Все болезни, вызванные застоем крови, имеют несколько общих характерных черт:
• острая боль с четкой локализацией, напоминающая укол иглой, усиливающаяся при надавливании;
• кровотечения с выделением темно-красной крови, иногда со сгустками;
• геморрагические пятна （на коже, в месте боли, на языке）;
• темно-красный или фиолетовый цвет губ, ногтей, языка.
1.4.9. 	Повреждение тканей организма, вызванное внешним воздействием
Физическое повреждение организма под воздействием внешних факторов обычно становится причиной различных патологических состояний, зачастую представляющих угрозу жизни человека.
В целом, при ушибах появляются гематомы, то есть локальный застой крови; при обильной кровопотере вследствие ранений образуется недостаток или истощение крови, а через открытые раны может проникнуть патогенный токсин; при ожогах, укусах насекомых и змей происходит локальное или общее поражение организма жаром-токсином.
1.5. 	Цзанфу-органы
Цзанфу-органы （脏腑）—это общее название внутренних органов организма, включающее:
• пять цзан-органов （五脏）：сердце, печень, селезенку, легкие, почки;


30 Краткие основы китайской медицины
• шесть фу-органов （六腑）：желчный пузырь, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник, мочевой пузырь, Сань-цзяо.
К категории цзан-органов также относят перикард — тканевый орган вокруг сердца, основной функцией которого является защита сердца. Его часто рассматривают как орган, относящийся к сердцу.
Пять цзан-органов имеют плотную структуру, а шесть фу-органов — полую. Основной физиологической функцией цзан-органов является образование и хранение квинтэссенции Цзин, Ци, крови, жидкостей тела и очищенных питательных веществ, а основной физиологической функцией фу-органов —получение и переваривание пищи, а также выведение отходов из организма.
Существует тесная взаимосвязь как между отдельными цзанфу-органами, так и между цзанфу- органами, органами чувств и тканями, осуществляемая посредством системы каналов и коллатералей. Благодаря этой взаимосвязи поддерживается нормальная физиологическая активность всего организма.
Ниже приводится краткое описание физиологических функций и патологических состояний цзанфу- органов, дается характеристика взаимосвязей между ними.
1.5.1. 	Сердце
Сердце （心）расположено в грудной клетке, относится к элементу Огонь, его канал имеет наружновнутреннюю взаимосвязь с каналом тонкого кишечника. Сердце оказывает существенное влияние на функционирование других цзанфу-органов, является центром жизнедеятельности организма.
Основные функции сердца
1. Сердце управляет кровеносными сосудами, расцветает в лице （£、主血脉, 其华在面）.Сердце обеспечивает циркуляцию крови в кровеносных сосудах, причем сердце является движущей силой циркуляции крови, а кровеносные сосуды — путями, по которым циркулирует кровь. Циркуляция крови в сосудах зависит от взаимодействия сердца и сосудов. В этом взаимодействии сердце играет главную роль.
Множество сосудов проходит в области лица, поэтому активность или упадок Ци сердца, а также обилие или недостаток крови в организме могут отразиться на изменениях цвета лица.
2. Сердце хранит жизненный дух Шэнь （，山藏*中）.По представлениям китайской медицины, жизненный дух Шэнь, является «правителем» человека, контролирующим его поступки. В широком смысле под жизненным духом Шэнь подразумеваются внешние проявления жизнедеятельности организма, в узком смысле — эмоциональная и мыслительная деятельность человека. Китайская медицина считает, что мыслительная деятельность связана со всеми пятью цзан-органами, но больше всего — с сердцем.
3. Сердце управляет потом 主汗）.Пот — «жидкость сердца». Пот и кровь имеют общий источник. Кровь управляется сердцем. В клинике синдромы с обильным потоотделением обычно также увязывают с нарушениями в сердце.
4. Сердце открывается в язык 开窍于舌）.Физиологически сердце тесно связано с языком, поэтому сердце управляет вкусовыми ощущениями и речью. При нормальном функционировании сердца язык имеет слегка красноватый цвет, он влажный, блестящий и подвижный, вкусовые ощущения также нормальны. Патологические нарушения в сердце легко отражаются на языке. Например, при нехватке крови сердца язык становится светлым; при возгорании огня сердца кончик языка краснеет, а на его поверхности могут появиться болезненные язвочки; при застое крови сердца язык становится фиолетовым или с застойными пятнами. Именно поэтому в китайской медицине язык иногда называют «отростком сердца» （心之苗）.
Речь управляется и контролируется жизненным духом Шэнь, поэтому считается, что «сердце управляет речью» 主言）.Когда патогенный жар проникает в сердце или перикард, а также при других патологических изменениях в сердце могут возникнуть нарушения речи, такие как бред, несвязная и невнятная речь.
5. Сердце имеет склонность к радости （，£?志喜）.Разумное проявление радости помогает поддерживать свободную циркуляцию Ци сердца, однако избыточная радость может вызвать рассеивание Ци сердца, что приводит к различным психическим нарушениям.


Цзанфу-органы
31
Основные синдромы сердца
Недостаток Ци сердца （心气虚）.Возникает при длительных болезнях с постепенным ослаблением Ци сердца, а также при ослаблении Ци цзанфу-органов у пожилых людей. Сопровождается сердцебиением, одышкой, усиливающейся при физической нагрузке, потливостью, депрессией, утомляемостью, светлым языком с белым налетом.
Недостаток Ян сердца （兀、阳虚）.Возникает при тяжелых заболеваниях с повреждением Ян-Ци или при врожденном недостатке Ян. Сопровождается сердцебиением, одышкой, усиливающейся при физической нагрузке, потливостью, ознобом, похолоданием конечностей, синюшностью губ, светлым утолщенным мягким языком.
Недостаток крови сердца （心血虚）.Возникает при врожденном недостатке в организме, образовании недостатка после болезни, при эмоциональных расстройствах. Сопровождается сердцебиением, бессонницей, беспокойным сном с многочисленными сновидениями, снижением памяти, бледностью, головокружением, шумом в ушах, выпадением волос, светлым языком.
Недостаток Инь сердца （心阴虚）.Возникает при врожденном недостатке в организме, образовании недостатка после болезни, при эмоциональных расстройствах. Сопровождается сердцебиением, бессонницей, беспокойным сном с многочисленными сновидениями, снижением памяти, беспокойством, сухостью во рту, жаром в ступнях и ладонях, покраснением щек, приливами жара, ночными потами, красным языком.
Застой крови сердца （心血瘀阻）.Возникает при длительном недостатке Ци и Ян сердца, что вызывает нарушение свободной циркуляции Ци, провоцируется эмоциональными факторами, переутомлением, простудой, пристрастием к жирной пище, злоупотреблением алкоголем. Сопровождается сердцебиением, временами приступами колющей или давящей боли в области сердца, отдающей в надплечье или руку, фиолетовым языком с застойными пятнами, в тяжелых случаях ——синюшностью лица, губ и ногтей, похолоданием конечностей.
Возгорание огня сердца （兀、火炽盛）.Возникает при длительном эмоциональном возбуждении, что со временем вызывает образование внутреннего огня, или при внутреннем скоплении патогенной Ци, которая трансформируется в огонь, или при чрезмерном употреблении горькой и острой пищи, алкоголя, трансформирующихся в жар, из которого образуется огонь. Сопровождается беспокойством, бессонницей, покраснением лица, жаждой, образованием болезненных язв во рту и на языке, красной горячей мочой, красным языком, в тяжелых случаях — затрудненным болезненным мочеиспусканием, носовым кровотечением.
Заваливание флегмой «отверстий сердца» （痰迷兀、窍）.Возникает при эмоциональном возбуждении, что вызывает нарушение свободной циркуляции Ци и, следовательно, жидкостей, которые скапливаются и трансформируются во флегму, заваливающую «отверстия сердца». Сопровождается депрессией, помутнением рассудка, бессвязной речью, немотивированными колебаниями настроения, внезапными обмороками, звуком мокроты в горле, белым жирным налетом на языке.
Беспокойство сердца флегмой-огнем （痰火扰，С?）. Возникает при длительном застое Ци, когда он трансформируется в огонь, обжигающий жидкости тела, что приводит к образованию флегмы. Огонь и флегма вступают во взаимодействие и беспокоят жизненный дух Шэнь. Наблюдаются маниакальное состояние, агрессивность, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, сердцебиение, покраснение лица, грубое дыхание, запоры, темная моча, желтый жирный налет на языке. Данное состояние может стать причиной эпилепсии и судорог.
1.5.2. 	Печень
Печень （肝）расположена в правом подреберье, относится к элементу Дерево, ее канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом желчного пузыря.
Основные функции печени
1. 	Печень хранит кровь （月干藏血）.Печень хранит кровь и регулирует объем ее циркуляции. Объем циркуляции крови в различных частях организма различен и зависит от их физиологических потребностей. При физической нагрузке или дневной активности потребность организма в объеме


32
Краткие основы китайской медицины
циркулирующей крови увеличивается, печень выделяет большее количество хранимой в ней крови. Во время отдыха или сна потребность организма в крови уменьшается, поэтому «лишняя» кровь возвращается и хранится в печени.
2. Печень поддерживает свободную циркуляцию Ци （肝主疏泄）.Печень обеспечивает постоянную и свободную циркуляцию Ци как в себе самой, так и в других органах.
3. Печень управляет сухожилиями, расцветает в ногтях （月干主筋, 其华在爪）.Печень обеспечивает увлажнение и питание всех сухожилий, поддерживая их нормальную физиологическую активность. При повреждении крови печени они лишаются питания, что приводит к ослаблению сухожилий, слабости и утомляемости мышц, нарушению подвижности суставов. При повреждении сухожилий огнем печени обычно наблюдаются судороги, опистотонус, стискивание челюстей.
Активность или упадок Инь и крови печени не только влияют на подвижность сухожилий, но и на состояние ногтей. Когда кровь печени в достатке, сухожилия и ногти крепкие, при ее недостатке сухожилия становятся слабыми, а ногти мягкими и ломкими.
4. Печень открывается в глаза （月干开窍于目）.Квинтэссенция Цзин и Ци всех цзанфу-органов по кровеносным сосудам вливаются в глаза, поэтому глаза имеют внутреннюю связь со всеми цзанфу- органами, однако печень является главным из органов, влияющих на зрение. Печень управляет хранением крови, ее канал проходит через область глаз, поэтому состояние печени отражается в глазах.
5. Печень имеет склонность к гневу （月千志怒）.Гнев является одним из основных симптомов нарушения функций печени. В то же время чрезмерный гнев может стать причиной образования застоя Ци печени, аномального поднятия Ци печени, трансформации застоя Ци печени в огонь или активации Ян печени.
Основные синдромы печени
Застой Ци печени （月干气郁结）.Возникает под действием эмоциональных факторов, что вызывает нарушение свободной циркуляции Ци печени. Сопровождается депрессией, приступами гнева, ощущением распирания и болью в подреберье, грудной клетке или в молочной железе, запорами, глубокими вздохами, отрыжкой, ощущением инородного тела в горле, дисменореей и альгоменореей у женщин, тонким белым налетом на языке. Со временем может образоваться застой крови.
Возгорание огня печени （月下火上炎）.Возникает при длительном застое Ци печени, который трансформируется в огонь, происходит аномальное поднятие Ци и огня, или при чрезмерном пристрастии к алкоголю и жирной мясной пище, что вызывает скопление жара и его трансформацию в огонь. Сопровождается головной болью распирающего характера, головокружением, болью, отеком и покраснением глаз, горечью и сухостью во рту, раздражительностью, приступами гнева, чувством жжения и болью в подреберье, шумом в ушах, желтой мочой, запорами, красным языком с желтым налетом. Возможны кровохарканье, носовое кровотечение, кровавая рвота.
Гиперактивность Ян печени （肝卩日上亢）.Возникает при частых вспышках гнева, что вызывает застой Ци и ее трансформацию в огонь, повреждение Инь-крови, когда Инь не в состоянии контролировать Ян, или при врожденном недостатке Инь печени и почек, когда она не в состоянии контролировать Ян печени. Сопровождается головной болью распирающего характера, головокружением, шумом в ушах, покраснением лица и глаз, раздражительностью, приступами гнева, бессонницей, беспокойным сном с многочисленными сновидениями, сердцебиением, снижением памяти, болью в пояснице и коленях, красным языком.
Внутренняя активация ветра печени （肝风内动）.Имеет три разновидности:
• Трансформация Ян печени в ветер （肝К日化风）.Возникает при врожденном недостатке Инь и избытке Ян, провоцируется эмоциональными факторами, переутомлением, алкоголем, что приводит к опусканию Инь, активации Ян и ее трансформации в ветер. Сопровождается головокружением, головной болью, онемением или тремором конечностей, расстройствами речи, красным дрожащим языком. В тяжелых случаях возможны внезапная потеря сознания, скованность языка, паралич мышц одной половины лица, гемиплегия.


Цзанфу-органы
33
• Образование ветра при сильном жаре （热极生风）.Возникает при болезнях, вызванных восприятием внешнего патогенного жара. Сопровождаются высокой лихорадкой, судорогами, ригидностью затылочных мышц, закатыванием глаз, красным или темно-красным языком. В тяжелых случаях возможны опистотонус или кома со стискиванием челюстей.
• Образование ветра при недостатке крови （血虚生风）.Возникает при недостатке крови печени, когда сухожилия лишаются питания, происходит внутренняя активация ветра типа недостатка. Сопровождается бледностью, головокружением, снижением остроты зрения, сухостью глаз, нарушением сумеречного зрения, чувством онемения конечностей, подергиванием мышц, скудными менструальными выделениями или аменореей, светлым языком. В тяжелых случаях возможны судороги и нарушение двигательной функции конечностей.
Недостаток крови печени （肝血虚）.Возникает при недостаточности образования крови, при кровопотере или длительных заболеваниях с истощением крови печени. Сопровождается бледностью, головокружением, снижением остроты зрения, сухостью глаз, нарушением сумеречного зрения, онемением конечностей, судорогами, выпадением волос, скудными менструальными выделениями или аменореей у женщин, светлым языком.
1.5.3. 	Селезенка
Селезенка （脾）расположена в Чжун-цзяо （средней части Сань-цзяо）, относится к элементу Земля, ее канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом желудка.
Основные функции селезенки
1. Селезенка управляет транспортировкой и трансформацией （脾主运化）.Имеется в виду способность селезенки обеспечивать транспортировку и трансформацию питательных веществ, полученных из пищи и жидкости, а также транспортировку и трансформацию сырости.
Под транспортировкой и трансформацией питательных веществ селезенкой подразумевается их усвоение, всасывание и передача. Пища является основным источником питательных веществ, необходимых для организма после рождения человека, а также главной материальной основой образования Ци и крови. Селезенка же является главным органом, осуществляющим транспортировку и трансформацию питательных веществ, полученных из пищи и жидкости.
Вместе с транспортировкой питательных веществ, полученных из пищи и жидкости, селезенка транспортирует и выводит из организма излишки неиспользованной жидкости из каналов, тканей и органов, поддерживая водный баланс в организме, обеспечивая достаточную влажность тканей, и в то же время, не допуская образования сырости. Нарушение функций селезенки может привести к различным заболеваниям, связанным со скоплением сырости, таким как отеки, понос или образование патогенной флегмы.
Транспортировка и трансформация селезенкой питательных веществ, полученных из пищи и жидкости, и транспортировка и трансформация селезенкой сырости взаимосвязаны, поэтому нарушение этих функций в клинике обычно проявляется одновременно в двух направлениях.
Функция селезенки по транспортировке и трансформации в основном опирается на действие Ци селезенки, которая имеет свойство подниматься. Если Ци селезенки не поднимается или даже опускается, со временем могут произойти выпадение прямой кишки или опущение внутренних органов. При лечении необходимо укрепить поднимающую способность Ци селезенки.
2. Селезенка контролирует кровь （脾主统血）.Ци селезенки контролирует циркуляцию крови в кровеносных сосудах, не позволяя ей выливаться наружу. Когда Ци селезенки ослаблена, нарушается ее функция по контролю за кровью, кровь выходит из сосудов, возникают различные болезни с кровотечениями.
3. Селезенка управляет мышцами и конечностями （脾主肌肉、四肢）.Селезенка управляет транспортировкой и трансформацией питательных веществ, обеспечивая питание мышц. Когда это питание достаточно, мышцы крепки и развиты. Поэтому состояние функции селезенки по транспортировке и трансформации связано с состоянием мышц человека. Это же можно сказать и о конечностях. Нормальное функционирование конечностей обеспечивается питанием со стороны Ци селезенки. Если это питание достаточно, мышцы конечностей крепки и развиты, в противном случае ——слабы и мягки.


34
Краткие основы китайской медицины
4. Селезенка открывается в рот, расцветает в губах （脾开窍于口, 其华在丿音）.функция селезенки по транспортировке и трансформации тесно связана с приемом пищи и вкусом. Когда Ци селезенки крепка, у человека хороший аппетит, его вкусовые ощущения нормальны. При ослаблении селезенки аппетит снижается, пища кажется пресной, ослабевают вкусовые ощущения, а во рту возникает жирный или сладкий привкус из-за скопления патогенной сырости.
Селезенка управляет мышцами, а рот — «отверстие еелезенки», поэтому губы также отражают состояние функции селезенки по транспортировке и трансформации питательных веществ. Когда Ци селезенки крепка, а Ци и кровь организма в достатке, губы красные, влажные и блестящие. Если же Ци селезенки слаба, а в организме нехватка Ци и крови, — губы бледные или желтушные без блеска.
5. Селезенка имеет склонность к размышлениям （脾志，思）.Среди эмоциональных факторов с селезенкой соотносятся «размышления». Чрезмерные размышления （в том числе излишняя подозрительность, мечтательность, неумение контролировать свои мысли） очень часто становятся причиной нарушения функций селезенки.
Основные синдромы селезенки
Недостаток Ци селезенки （月卑气虚）.Возникает при ослаблении организма в ходе длительной болезни, при переутомлении или неправильном питании. Сопровождается желтушным изможденным лицом, похудением, слабостью, утомляемостью, сонливостью, нехваткой воздуха, нежеланием разговаривать, потливостью при незначительной физической нагрузке, снижением аппетита, вздутием живота, урчанием в животе, жидким стулом, светлым языком с тонким белым налетом. Возможно опущение внутренних органов или выпадение прямой кишки.
Недостаток Ян селезенки （月卑 К日虚）.Обычно развивается из недостатка Ци селезенки, также может возникнуть при чрезмерном употреблении сырой, холодной и сладкой пищи. Сопровождается бледностью, похолоданием конечностей, снижением аппетита, урчанием в животе, вздутием живота, которое усиливается после приема пищи, тупой болью в животе, которая снижается при прогревании или надавливании, жидким стулом или стулом с кровью, светлым утолщенным мягким языком с отпечатками зубов, белым налетом на языке.
Нарушение функции селезенки по контролю за кровью （脾不统血）.Возникает при истощении организма в ходе длительной болезни, а также при переутомлении, Наблюдаются бледность, утомляемость, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, геморрагические пятна на коже, кровь в моче и кале, обильные менструальные выделения, маточные кровотечения, светлый язык с тонким налетом.
Утомление селезенки холодом-сыростью （寒湿困脾）.Возникает при длительном пребывании в воде или в сыром месте, промокании под дождем, при употреблении сырой холодной пищи, а также при изначальном внутреннем скоплении сырости с последующим восприятием патогенного холода. Сопровождается ощущением полноты и распирания в животе, снижением аппетита, отсутствием жажды, жирным привкусом во рту, чувством тяжести в голове и во всем теле, поносами, белым жирным налетом на языке.
Скопление сырости-жара в селезенке （湿热蕴脾）.Возникает при нарушении функции селезенки по транспортировке и трансформации сырости, что вызывает скопление сырости, а со временем — образование жара. Сопровождается снижением аппетита, ощущением полноты и тяжести в животе, тошнотой, рвотой, жидким стулом с гнилостным запахом, жаждой с употреблением небольшого количества жидкости, мочеиспусканием небольшими порциями желтой мочи, желтым жирным налетом на языке. В тяжелых случаях могут появиться желтушная окраска кожи и желтушность склер.
1.5.4. 	Легкие
Легкие （月市）расположены в грудной клетке, являются самым верхним цзан-органом. Относятся к элементу Металл, их канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом толстого кишечника.
Основные функции легких
1. 	Легкие управляют всей Ци и дыханием （肺主气、司呼吸）.Легкие — это место, где происходит обмен внешней Ци （воздуха） и внутренней Ци организма. Через легкие организм человека получает чистую Ци из природной среды и удаляет грязную Ци из организма. Таким образом происходит


Цзанфу-органы
35
постоянный обмен внутренней и внешней Ци. Функция управления легкими дыханием обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма. Когда легкие функционируют нормально, Ци свободно движется по организму, дыхание ровное. При недостатке Ци легких могут возникнуть слабость в теле, слабое дыхание и одышка, голос становится тихим.
2. Легкие управляют распространением Ци и жидкостей по организму, снаружи связаны с кожей и пушковыми волосами на поверхности тела （月市主宣发，夕卜合皮毛）.Посредством этой функции легких защитная Ци и жидкости тела распространяются по организму для прогревания и увлажнения мышц, кожи и пушковых волос на поверхности тела. Кожа является «ширмой» для предохранения организма от проникновения внешней патогенной Ци. Она прогревается и питается защитной Ци и жидкостями, которые распространяют по организму легкие. При недостатке и слабости Ци легких кожа становится бледной и болезненной, ослабевает ее сопротивляемость проникновению внешней патогенной Ци, человек часто простужается. Кроме того, когда поверхность тела становится некрепкой, происходит обильное потоотделение.
3. Легкие управляют опусканием （月市主肃•降）.Существует следующая закономерность функционирования внутренних органов: верхние — опускают, нижние — поднимают. Легкие являются самым верхним цзан-органом. В норме их Ци должна опускаться, побуждая двигаться и опускаться Ци и жидкости организма. Если эта функция легких нарушена, могут возникнуть кашель, одышка и другие проявления аномального поднятия Ци легких.
4. Легкие регулируют движение в водных путях （月市主通调水道）.Под «водными путями» подразумеваются пути циркуляции жидкостей в организме и пути их выведения из организма. Легкие играют определенную роль в обеспечении и поддержании сбалансированного водного обмена в организме. Это тесно связано с их функцией по управлению опусканием. Нарушение опускающей функции легких может повлиять на распространение жидкостей и их выведение из организма, вызвать затрудненное мочеиспускание и отеки.
5. Легкие открываются в нос （月市开窍于鼻）.Нос является «воротами дыхания». Дыхательная и обонятельная функции носа в основном зависят от действия Ци легких. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） сказано: «Если легкие находятся в состоянии гармонии, нос может различать ароматы и запахи». То есть, когда Ци легких в норме, дыхание свободно, а обоняние остро.
6. Легкие имеют склонность к тоске （月市志'忧）.Среди эмоциональных факторов с легкими соотносится «тоска». Легкие управляют всей Ци организма, а длительная тоска вызывает ее постоянное рассеивание.
Основные синдромы легких
Сковывание легких ветром-холодом （风寒束肺）.Происходит при восприятии внешнего патогенного ветра-холода. Сопровождается кашлем с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты, охриплостью, отсутствием жажды, заложенностью носа с прозрачными выделениями, чиханьем, головной болью, болью во всем теле, отсутствием обильного потоотделения, непереносимостью холода, незначительным повышением или отсутствием повышения температуры тела, тонким белым налетом на языке.
Вторжение в легкие ветра-жара （RI热4□月市）.Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара. Сопровождается кашлем с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, болью в горле, сухостью в горле и жаждой, жаром в теле, непереносимостью ветра, головной болью, тонким желтым налетом на языке. В тяжелых случаях возможны одышка, раздувание крыльев носа, беспокойство.
Завалы флегмы-сырости в легких （痰湿阻肺）.Образуются при недостаточно вылеченном кашле из-за восприятия внешней патогенной Ци, что приводит к нарушению функции легких по распространению жидкостей по организму и скоплению флегмы-сырости, или же из-за нарушения функций транспортировки селезенки, что приводит к скоплению сырости, которая трансформируется во флегму-сырость, скапливающуюся в легких. В обоих случаях болезнь проявляется или обостряется при восприятии внешнего ветра-холода. Наблюдаются кашель с отхаркиванием большого количества легко отделяемой пенистой или светлой клейкой мокроты, чувство полноты в грудной клетке, звук мокроты в горле, одышка, белый жирный налет на языке.


36
Краткие основы китайской медицины
Скопление флегмы-жара в легких （痰热蕴月市）.Возникает при восприятии внешнего ветра-жара или при проникновении ветра-холода внутрь организма, его скоплении в легких и трансформации в жар. Сопровождается кашлем, одышкой, хриплым дыханием, болью в грудной клетке при кашле, сухостью во рту, желтой мочой, запорами, красным языком с желтым жирным налетом. В тяжелых случаях возможны раздувание крыльев носа или кашель с отхаркиванием кроваво-гнойной мокроты с резким запахом.
Недостаток Ци легких （月市气虚）.Возникает при хроническом кашле, когда со временем повреждается Ци и постепенно истощается и ослабевает Ци легких, или при переутомлении, ослаблении первичной Ци при длительных болезнях, что приводит к образованию нехватки Ци легких, нарушению функций легких по управлению Ци. Наблюдаются кашель, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, отхаркивание жидкой прозрачной мокроты, утомляемость, нежелание разговаривать, тихий голос, непереносимость ветра, Озноб, потливость, бледность, светлый язык с тонким белым налетом.
Недостаток Инь легких （月市阴虚）.Возникает при хроническом кашле, повреждающем Инь легких, или при переутомлении, Или при восприятии внешней патогенной сухости, что приводит к возникновению нехватки Инь лёгких, образованию внутреннего жара типа недостатка. Сопровождается сухим кашлем без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, сухостью во рту и в горле, повышением температуры тела во второй половине дня, покраснением щек, ночными потами, ощущением жара в ступнях и ладонях, красным языком с небольшим налетом.
1.5.5. 	Почки
Почки （'肾）расположены в поясничной области по бокам от позвоночного столба. Относятся к элементу Вода, их канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом мочевого пузыря.
Основные функции почек
1. Почки хранят квинтэссенцию Цзин, управляют развитием и воспроизводством （'肾藏精, 主发育 与生殖）.Квинтэссенция Цзин — это тончайшая энергия, обеспечивающая рост, развитие и размножение человека. Поскольку она хранится в почках, считается, что почки управляют развитием и воспроизводством.
2. Почки управляют жидкостями （'肾主水液）.Почки играют очень важную роль в регуляции водного обмена в организме. Когда функциональная активность Ци почек нормальна, «открытие» и «закрытие» почек также нормально. Желудок принимает жидкость, селезенка транспортирует ее в легкие, которые распространяют и опускают ее. Часть жидкости опускается в почки, где при помощи функциональной активности Ян-Ци почек она разделяется на чистую и мутную. Чистая жидкость поднимается в легкие, от которых она распространяется в различные цзанфу-органы и ткани, мутная ——опускается в мочевой пузырь, где она превращается в мочу и затем выводится из организма. Таким образом, почки —главный орган водного обмена.
3. Почки управляют восприятием Ци （肾主纳气）.Почки содействуют легким в получении и опускании Ци. Хотя легкие и управляют дыханием, Ци почек также играет важную роль в обеспечении восприятия Ци организмом, а также в процессе дыхания. Только в том случае, если Ци почек обильна, а функция восприятия Ци нормальна, Ци свободно движется в легких, дыхание ровное и спокойное. При недостатке и слабости Ци почек ослабевает функция восприятия Ци, возникает одышка, усиливающаяся при физической нагрузке.
4. Почки управляют костями, образованием костного мозга, наполнением головного мозга, расцветают в волосах （肾主骨、生髓、充脑，其华在发）.Почки хранят квинтэссенцию Цзин, которая может образовывать костный мозг. Костный мозг расположен в костях, обеспечивая их наполнение и питание. Когда квинтэссенция Цзин почек в достатке, кости получают увлажнение и питание, становятся прочными. Если же возникает недостаток квинтэссенции Цзин почек, кости лишаются питания, появляются боль и слабость в пояснице и коленях, нарушения развития.
Почки управляют костями, «зубы — излишек костей» （齿为'胃'之余），поэтому крепость зубов также тесно связана с почками. Когда квинтэссенция Цзин почек в достатке, зубы крепкие. При недостатке квинтэссенции Цзин почек зубы становятся некрепкими, расшатываются и выпадают.


Цзанфу-органы
37
Квинтэссенция Цзин и кровь активируют друг друга. Когда квинтэссенция Цзин в достатке, питающая волосы кровь также в достатке, волосы крепкие и блестящие. С годами квинтэссенция Цзин истощается, волосы становятся седыми и выпадают.
5. Почки открываются в уши, наружные половые органы и задний проход （'肾开窍于耳及二阴）. Слух человека в основном зависит от наполнения и питания со стороны квинтэссенции Цзин и Ци почек, поэтому уши связаны с почками. Когда квинтэссенция Цзин и Ци почек в достатке, уши получают питание и слух становится чутким. При недостатке квинтэссенция Цзин почек не в состоянии вливаться в уши, возникают шум в ушах и снижение слуха.
Квинтэссенция Цзин почек играет решающую роль в половом созревании и способности человека к размножению, а функционирование мочевого пузыря полностью зависит от активности Ци почек, следовательно, почки являются главным органом всей мочеполовой системы, в состав которой входят и наружные половые органы. Именно поэтому считается, что «почки открываются в наружные половые органы». Процесс выведения кала из организма через задний проход также связан с активностью Ци почек.
6. Почки имеют склонность к страху （肾志恐）.Среди эмоциональных факторов почкам соответствует «страх». Сильный стр^х может стать причиной нарушения функций почек.
Основные синдромы почек
Недостаток Ци почек （肾气虚）.Возникает при ослаблении и истощении Ци почек у пожилых людей или при недостаточности Ци почек в юношеском возрасте, а также при переутомлении или длительной болезни. Сопровождается болью в пояснице и коленях, шумом в ушах, частым мочеиспусканием светлой мочой или ночным недержанием мочи, одышкой, в тяжелых случаях — недержанием мочи как ночью, так и днем, поллюциями у мужчин, светлыми холодными белями у женщин, светлым языком с белым налетом.
Недостаток Ян почек （'肾К日虚）.Возникает при врожденном недостатке Ян, ослаблении почек в пожилом возрасте или при длительной болезни, а также при чрезмерной половой активности. Сопровождается бледностью, ознобом, похолоданием конечностей, болью в пояснице и коленях, ослаблением половой функции, головокружением, шумом в ушах, частым мочеиспусканием ночью, ночным недержанием мочи или задержкой мочи, светлым языком с белым налетом.
Недостаток Инь почек （'肾阴虚）.Возникает при длительных болезнях, чрезмерной половой активности или после лихорадочных состояний, когда повреждается Инь почек. Сопровождается головной болью, головокружением, шумом в ушах, бессонницей, снижением памяти, болью в пояснице и коленях, поллюциями у мужчин и эротическими сновидениями у женщин, ослаблением половой функции, сухостью во рту, повышением температуры тела во второй половине дня, покраснением щек, жаром в ступнях и ладонях, ночными потами, выпадением волос, желтой мочой, сухим калом, красным языком с небольшим налетом.
1.5.6. 	Желчный пузырь
Желчный пузырь （月Л） примыкает к печени, относится к элементу Дерево, его канал имеет наружновнутреннюю взаимосвязь с каналом печени.
Основной функцией желчного пузыря является хранение желчи, а также непрерывное ее выделение в кишечник для содействия пищеварению. Когда функции желчного пузыря нормальны, его Ци опускается вниз. Желчь имеет горький вкус и желтый цвет, поэтому аномальное поднятие Ци желчного пузыря проявляется горечью во рту, рвотой горьким содержимым, неспособностью содействовать селезенке и желудку в пищеварении, что вызывает вздутие живота и жидкий стул.
Эта функция желчного пузыря связана с функцией печени по поддержанию свободной циркуляции Ци, поэтому считается, что печень и желчный пузырь совместно обеспечивают свободную циркуляцию Ци.


38
Краткие основы китайской медицины
Основные синдромы желчного пузыря
Недостаток Ци желчного пузыря （月旦气虚）.Возникает при истощении Ци после болезни или при нехватке Ци цзанфу-органов. Сопровождается беспокойством, бессонницей, сердцебиением, робостью, дурными предчувствиями, тяжелыми вздохами, горьким привкусом во рту, белым скользким налетом на языке.
1.5.7. 	Желудок
Желудок （胃）расположен в эпигастральной области, сверху связан с пищеводом, внизу соединяется с тонким кишечником. Относится к элементу Земля, его канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом селезенки.
Основными функциями желудка являются получение пищи, ее разложение и переваривание, а также продвижение в тонкий кишечник. Питательные вещества, полученные из пищи, транспортируются и трансформируются селезенкой, обеспечивая питанием весь организм. Желудок и селезенка работают совместно и являются главными органами пищеварения, поэтому их часто называют «корнем приобретенного» （后天之本）.
Когда функции желудка нормальны, его Ци опускается вниз. Если опускающая функция желудка нарушена, возникают снижение аппетита, вздутие и боль в животе, тошнота и рвота.
Основные синдромы желудка
Задержка пищи в желудке （食滞胃脱）.Возникает при неправильном питании, резком переедании или употреблении трудноперевариваемой пищи. Сопровождается ощущением задержки пищи в желудке, вздутием живота, гнилостной отрыжкой, изжогой, дурным запахом изо рта, снижением аппетита, запорами, толстым жирным налетом на языке.
Скопление жидкости из-за холода в желудке （胃寒停饮）.Возникает на фоне изначального недостатка Ян желудка с последующим восприятием патогенного холода или из-за употребления сырой и холодной пищи, что вызывает «застывание» холода в желудке. Сопровождается ощущением переполнения и болью в эпигастральной области, которая усиливается при охлаждении и стихает при прогревании, срыгиванием прозрачной жидкости, рвотой после еды, белым скользким налетом на языке.
Возгорание огня желудка （胃火炽盛）.Возникает при чрезмерном употреблении горькой, острой, жирной мясной пищи, которая трансформируется в жар и образует огонь, или при эмоциональных нарушениях, когда огонь печени повреждает желудок. Наблюдаются чувство жжения и боль в эпигастральной области, изжога, жажда с предпочтением холодных напитков, повышенный аппетит и частое возникновение чувства голода, рвота, воспаление слизистой оболочки горла, дурной запах изо рта, воспаление, боль и кровоточивость десен, зубная боль, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, красный язык с желтым налетом.
Недостаток Инь желудка （胃阴虚）.Возникает при чрезмерном употреблении горькой, острой, жирной мясной пищи, которая трансформируется в жар и образует огонь, или при эмоциональных нарушениях, когда огонь печени повреждает желудок, что вызывает повреждение Инь желудка, или на поздних стадиях болезней жара, когда под действием патогенного тепла повреждаются Инь- жидкости. Сопровождается чувством жжения и болью в эпигастральной области, ощущением голода при пониженном аппетите, икотой, сухостью во рту и в горле, сухим калом, красным слегка влажным языком.
1.5.8. 	Тонкий кишечник
Тонкий кишечник （刀、肠）расположен в среднем и нижнем отделах брюшной полости, сверху через пилорус связан с желудком, внизу соединяется с толстым кишечником. Включает подвздошную, тощую и двенадцатиперстную кишки. Относится к элементу Огонь, канал тонкого кишечника имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом сердца.
Основными функциями тонкого кишечника являются переваривание пищи и отделение «чистого» （清）от «мутного» （浊）.В тонком кишечнике происходит дальнейшее переваривание поступающей из желудка пищи и жидкости, отделяется «чистое» от «мутного», абсорбируются очищенные питательные


Цзанфу-органы
39
вещества для питания организма, отходы направляются в толстый кишечник, а неиспользованная жидкость — в мочевой пузырь.
Основные синдромы тонкого кишечника
Боль в нижней части живота из-за нарушений Ци тонкого кишечника （刀、肠气痛）.Возникает при нерегулярном питании, переохлаждении или избыточном весе, что вызывает нарушение циркуляции и застой Ци тонкого кишечника. Сопровождается вздутием живота, урчанием в животе, болью в яичке с иррадиацией в поясничную область, белым налетом на языке.
1.5.9. 	Толстый кишечник
Толстый кишечник （大肠）расположен в брюшной полости, сверху связан с тонким кишечником, внизу открывается наружу задним проходом. Включает ободочную и прямую кишки. Относится к элементу Металл, его канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом легких.
Принимает переваренную пищу из тонкого кишечника, всасывает оставшуюся влагу и питательные вещества, образует кал и доставляет его до заднего прохода для выведения за пределы организма. Выполняет самую последнюю стадию процесса пищеварения.
Патологические изменения толстого кишечника вызывают нарушение его функции по транспортировке, что проявляется в поносах или запорах.
Основные синдромы толстого кишечника
Сырость-жар в толстом кишечнике （大肠湿热）.Возникает летом и осенью при проникновении патогенных летнего зноя, сырости, жара и токсина в кишечник и желудок, или при нерегулярном питании, чрезмерном употреблении сырой, холодной и грязной пищи. Сопровождается болью в животе, тенезмами, кроваво-гнойными поносами или поносами водянистым стулом светло-желтого цвета с гнилостным запахам, жжением в области заднего прохода, мочеиспусканием небольшими порциями красной мочи, жаждой, желтым жирным налетом на языке.
Истощение жидкостей толстого кишечника （大肠液亏）.Обычно возникает у людей пожилого возраста или у женщин после родов, а также на поздних стадиях болезней со свойствами жара с истощением жидкостей организма. Наблюдаются плотный кал или запоры, сухость во рту и горле, красный слегка влажный язык, возможно с желтым сухим налетом.
1.5.10. 	Мочевой пузырь
Мочевой пузырь （膀胱）расположен в нижней части живота, ниже всех цзанфу-органов, относится к элементу Вода, его канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом почек.
Основной функцией мочевого пузыря является временное хранение мочи. Когда в мочевом пузыре скапливается определенное количество мочи, она выводится из организма при помощи трансформирующего действия Ци. Эта функция мочевого пузыря полностью зависит от активности Ци （Ян） почек.
При возникновении патологических изменений в мочевом пузыре нарушается трансформирующая функция Ци, возникают задержка мочи, частые позывы на мочеиспускание, боль при мочеиспускании. Нарушение контроля мочевого пузыря за мочой обычно приводит к частому мочеиспусканию и недержанию мочи.
Основные синдромы мочевого пузыря
Сырость-жар в мочевом пузыре （膀胱湿热）.Возникает при восприятии внешней патогенной Ци, скапливающейся в мочевом пузыре, или при чрезмерном употреблении острой, горячей, жирной мясной и сладкой пищи. Сопровождается частым капающим мочеиспусканием, чувством жжения и болью в уретре, тугим мочеиспусканием желтой или красной мутной мочой или задержкой мочи, желтым жирным налетом на языке. Возможны кровь в моче, вздутие нижней части живота и боль в пояснице.


40
Краткие основы китайской медицины
1.5.11. 	Сань-цзяо
Сань-цзяо (三焦)расположен «отдельно от цзанфу-органов, внутри тела». Состоит из трех частей: верхней (Шан-цзяо), средней (Чжун-цзяо) и нижней (Ся-цзяо). Относится к элементу Огонь, его канал имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с каналом перикарда.
Основными функциями Сань-цзяо являются управление всей Ци, а также контроль за всей трансформацией Ци в организме. Сань-цзяо — это пути, по которым циркулируют первичная Ци и жидкости организма.
Сань-цзяо состоит из трех частей, каждая из которых связана с соответствующими цзанфу-органами и по разному участвует в процессе пищеварения.
Шан-цзяо (верхняя часть Сань-цзяо,上焦)управляет рассеиванием и распространением, включает сердце и легкие.
Чжун-цзяо (средняя часть Сань-цзяо,中焦)управляет перевариванием пищи и жидкости, включает селезенку и желудок.
Ся-цзяо (нижняя часть Сань-цзяо,下焦)управляет отделением «чистого» от «мутного», а также выведением жидкости и отходов из организма, включает почки, тонкий и толстый кишечник, мочевой пузырь.
1.5.12. 	Взаимосвязи между цзанфу-органами
Между цзанфу-органами существует теснейшая взаимосвязь, при помощи которой поддерживается нормальная жизнедеятельность организма.
Связь между различными цзанфу-органами осуществляется посредством системы каналов и коллатералей. Основным тйпом связи является наружно-внутренняя взаимосвязь в парах каналов цзан-органов и фу-органов. То ес^ь, существуют наружно-внутренние взаимосвязи:
• канала легких и канала толстого кишечника;
• канала желудка и канала селезенки;
• канала сердца и канала тонкого кишечника;
• канала мочевого пузыря и канала почек;
• канала перикарда и канала Сань-цзяо;
• канала желчного пузыря и канала печени.
Восприятие патогенной Ци каким-либо каналом может вызвать патологические изменения в другом канале, имеющим с ним наружно-внутреннюю взаимосвязь, а также в соответствующем цзанфу-органе.
Кроме наружно-внутренней связи между каналами цзан-органов и фу-органов, существуют и другие типы связи, которые также осуществляются посредством системы каналов и коллатералей.
Ниже приводится краткое описание взаимосвязей между цзанфу-органами.
Взаимосвязи между цзан-органами и фу-органами. Данный тип отражает взаимодействие между цзан-органами и фу-органами по наружно-внутренним взаимосвязям соответствующих каналов.
Сердце и тонкий кишечник. Жар сердца может опуститься в тонкий кишечник, вызывая затрудненное мочеиспускание красной мочой или кровь в моче и другие симптомы жара типа избытка в тонком кишечнике. В свою очередь, жар тонкого кишечника может по каналу подняться и обжечь сердце, вызывая беспокойство жизненного духа Шэнь и образование язвочек во рту и на языке.
Печень и желчный пузырь. Только в том случае, если функция печени по поддержанию свободной циркуляции Ци нормальна, желчный пузырь в состоянии хранить и выделять желчь. Только в том случае, если желчный пузырь в состоянии свободно выделять желчь, функция печени по поддержанию свободной циркуляции Ци нормальна. Нарушения функций печени обычно также вызывают нарушения в желчном пузыре, и наоборот. Как правило, оба органа повреждаются одновременно, возникают комплексные синдромы, такие как сырость-жар в печени и желчном пузыре (月干月口湿热)с ощущением распирания и болью в подреберье, горечью во рту, снижением аппетита, тошнотой, рвотой, вздутием живота, мочеиспусканием небольшими порциями желтой мочи, желтым жирным налетом на языке.
Селезенка и желудок. Селезенка управляет транспортировкой и трансформацией питательных веществ, полученных из пищи и жидкости, желудок — получением и перевариванием пищи и жидкости. Питательные вещества из желудка поступают в селезенку, поэтому желудок и селезенка работают


Цзанфу-органы
41
совместно и являются главными органами пищеварения, источниками образования питательной Ци и крови.
Селезенка управляет подниманием «чистого», желудок ——опусканием «грязного». Селезенка —— цзан-орган, относится к Инь, «любит» сухость и «боится» сырости. Желудок ——фу-орган, относится к Ян, «любит» сырость и «боится» сухости. Сочетание этих свойств и функций обеспечивает баланс в ор ганизме.
Тесная связь между селезенкой и желудком прослеживается и в патологии. Например, при нарушении функции селезенки по транспортировке и трансформации из-за скопления патогенной сырости ослабевает ее поднимающая способность, что вызывает нарушение функции желудка по получению и перевариванию пищи и жидкости, а также его способности к опусканию, возникают снижение аппетита, тошнота, рвота, вздутие живота. В свою очередь, при задержке пищи в желудке нарушается его опускающая способность, что также вызывает расстройство функций селезенки по транспортировке, трансформации и подниманию, возникают вздутие живота и поносы.
Легкие и толстый кишечник. Опускающая способность Ци легких может содействовать толстому кишечнику в выведении отходов, в то время как свободное прохождение отходов в толстом кишечнике помогает Ци легких опускаться. В лечении, содействуя свободному прохождению кала, можно способствовать изгнанию жара легких, а восполнением Ци легких — устранению запоров.
Почки и мочевой пузырь. Способность мочевого пузыря обеспечивать трансформацию Ци зависит от активности Ци почек, Когда Ци почек в достатке, «открывание» и «закрывание» мочевого пузыря при выведении жидкости и>, организма своевременно. При нехватке Ци почек могут возникнуть задержка мочи, недержание моч* частое мочеиспускание. То есть патологические изменения в хранении и выведении мочи тесно связаны не только с мочевым пузырем, но и с почками.
Взаимосвязи между Цзан-органами.
Сердце и легкие. СерДце управляет кровью, а легкие управляют Ци. Циркуляция крови зависит от активирующей функции Ци, в то время как Ци вместе с кровью распространяется по организму. Таким образом, существует тесная взаимосвязь как между кровью и Ци, так и между сердцем и легкими. При ослаблении Ци легких ослабевает циркуляция крови, образуется застой крови. В свою очередь, при нехватке Ци сердца или ослаблении Ян сердца нарушается свободная циркуляция крови, что может повлиять на функцию легких по распространению и опусканию Ци и жидкостей.
Сердце и селезенка. Сердце управляет кровью, а селезенка контролирует кровь. Функция селезенки по транспортировке и трансформации опирается на активность Ян-Ци сердца и почек, а образование крови сердца невозможно без очищенных питательных веществ, поставляемых селезенкой. Кровь циркулирует в сосудах, которыми управляет сердце. В то же время Ци селезенки контролирует циркуляцию крови в сосудах, не позволяя ей выливаться наружу.
Тесная взаимосвязь между сердцем и селезенкой прослеживается и в патологии. Наиболее часто в клинике встречается синдром недостатка в селезенке и сердце 、脾两虚），который обычно возникает после болезни, хронических кровотечений, при чрезмерной умственной и физической нагрузке, что приводит к повреждению крови сердца и ослаблению Ци селезенки. Основными проявлениями этого состояния являются изможденный внешний вид, утомляемость, сердцебиение, снижение памяти, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, снижение аппетита, вздутие живота, дисменорея у женщин, светлый язык с тонким белым налетом. Возможны подавленное настроение, мнительность, подозрительность, немотивированные колебания настроения.
Сердце и печень. Связь между сердцем и печенью прослеживается как в эмоциональной сфере, так и в обеспечении циркуляции крови. Сердце управляет кровью, а печень хранит кровь. Только при достаточности крови сердца печень может хранить кровь и регулировать объем ее циркуляции. Кроме того, одной из функций печени является поддержание свободной циркуляции Ци, способствующее сердцу в обеспечении циркуляции крови.
В патологии недостаток крови сердца обычно приводит к недостатку крови печени, возникает синдром недостатка крови сердца и печени （兀、肝血虚），который сопровождается сердцебиением, снижением памяти, бессонницей, головокружением, шумом в ушах, бледностью, сухостью глаз, снижением остроты зрения.


42
Краткие основы китайской медицины
Гиперактивность Ян печени также может вызвать нарушения в сердце. В этом случае появляются головная боль, покраснение глаз, приступы гнева, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями.
Сердце и почки. Сердце относится к элементу Огонь и Ян, расположено в верхней части туловища. Почки относятся к элементу Вода и Инь, расположены в нижней части туловища. Таким образом, взаимосвязь между сердцем и почками — это взаимосвязь, обеспечивающая баланс между Инь и Ян, между подниманием и опусканием. В норме Ян сердца опускается вниз вместе с Ян почек для прогревания Инь почек. В свою очередь, Инь почек вместе с Инь сердца поднимаются вверх для увлажнения Ян сердца, не допуская ее излишней активации. Эта взаимосвязь называется гармонией между сердцем и почками （兀、肾相交）.
Кроме того, сердце управляет кровью, а почки хранят квинтэссенцию Цзин, которые активируют и питают друг друга. Когда квинтэссенция Цзин в достатке, кровь также в достатке. При истощении квинтэссенции Цзин возникает недостаток крови. В свою очередь, при повреждении крови происходит истощение квинтэссенции Цзин. Сердце хранит жизненный дух Шэнь, а квинтэссенция Цзин почек играет важнейшую роль в образовании мозга. Таким образом, недостаток квинтэссенции Цзин почек или нехватка к^рви сердца могут стать причиной «беспокойства» жизненного духа Шэнь, что проявляется в бессоннице, беспокойном сне с многочисленными сновидениями, снижении памяти.
Основным патологическим проявлением нарушения баланса между сердцем и почками является синдром нарушения гармонии между сердцем и почками （兀、'样不交），возникающий при длительной болезни, переутомлении или чрезмерной половой активности, когда повреждается Инь сердца и почек, или при эмоциональных нарушениях, когда возникает застой Ци, трансформирующийся в огонь. Огонь сердца поднимается вверх и не опускается вниз к почкам, Вода почек не поднимается вверх и не «гасит» Огонь сердца, что вызывает дисгармонию между сердцем и почками. Данное состояние сопровождается бессонницей, сердцебиением, снижением памяти, головокружением, шумом в ушах, сухостью в горле, болью в пояснице, поллюциями во сне, приливами жара, покраснением щек, ночными потами, красным языком с небольшим налетом. Возможны психические нарушения, беспокойство, речевое возбуждение. Данный синдром иногда описывается как недостаток Инь сердца и почек （兀、'皆 阴虚）.
Легкие и селезенка. Селезенка управляет трансформацией и транспортировкой очищенных питательных веществ, является источником образования и трансформации приобретенной Ци и крови. Сила Ци легких зависит от постоянного пополнения очищенными питательными веществами, вырабатываемыми селезенкой, а, следовательно, и от силы Ци селезенки. С другой стороны, функции селезенки по трансформации и транспортировке требуют согласованности с функциями легких по распространению Ци и жидкостей по организму и их опусканию.
Слабость Ци селезенки обычно вызывает недостаток Ци легких, что сопровождается снижением аппетита, вздутием живота, похудением, а также кашлем, нехваткой воздуха, слабостью и нежеланием разговаривать. Нарушение функций легких по распространению Ци и жидкостей по организму и их опусканию может стать причиной скопления жидкости в организме и привести к застою сырости в селезенке, что сопровождается кашлем с отхаркиванием большого количества мокроты, ощущением сдавленности грудной клетки, а также вздутием живота, урчанием в животе и отеками.
Легкие и печень. В норме Ци легких опускается, а Ци печени поднимается. При застое Ци печени она может трансформироваться в огонь, который по каналу печени поднимается вверх и повреждает жидкости легких, возникают чувство жжения и боль в грудной клетке и подреберье, кашель, иногда с кровью, приступы гнева, раздражительность, горечь во рту, головокружение, покраснение глаз, красный язык с тонким желтым налетом. Это состояние называется вторжением в легкие огня печени （肝火犯肺）.В свою очередь, нарушение опускающей функции легких может вызвать образование патогенных сухости и жара, которые повреждают Инь печени и почек, что также может стать причиной активации Ян печени. В данном случае наблюдаются кашель, боль в грудной клетке и подреберье, головокружение, головная боль, покраснение лица и глаз.
Легкие и почки. Нарушение функции легких по распространению Ци и жидкостей по организму и их опусканию или нарушение функции почек по регуляции водного обмена могут стать причиной


Цзанфу-органы
43
нарушения водного обмена, а также усугубить друг друга, вызвав более серьезные расстройства в виде кашля, одышки и отеков.
Легкие управляют дыханием, а почки ——восприятием Ци организмом. Функция легких по управлению дыханием осуществляется при помощи функции восприятия Ци почек. Только при достаточности Ци почек Ци вдыхаемого воздуха посредством функции легких опускается к почкам, где производится ее восприятие организмом. При недостатке Ци почек нарушается функция почек по восприятию Ци. В этом случае Ци не в состоянии опускаться вниз и остается на поверхности тела. При длительном недостатке Ци легких повреждается Ци почек, что также вызывает нарушение функции почек по восприятию Ци, возникает одышка, усиливающаяся при физической нагрузке.
Кроме того, Инь почек и Инь легких питают друг друга. При недостатке Инь легких повреждается Инь почек, а при недостатке Инь почек она не в состоянии подниматься вверх для питания Инь легких. В этом случае возникает синдром недостатка Инь легких и почек （月市肾阴虚），который характеризуется кашлем с отхаркиванием небольшого количества мокроты, иногда с кровью, сухостью во рту, болью в пояснице и слабостью в коленях, приливами жара, покраснением щек, ночными потами, поллюциями, красным языком с небольшим налетом.
Селезенка и печень. Селезенка управляет транспортировкой и трансформацией очищенных питательных веществ, а печень ——обеспечением свободной циркуляции Ци. Когда печень поддерживает свободную циркуляцию Ци, поднимающая функция селезенки и опускающая функция желудка согласованы и обеспечивают нормальное пищеварение. Кроме того, достаточное количество очищенных питательных веществ, образующихся при помощи функций селезенки, — необходимое условие для образования крови, хранящейся в печени. Печень хранит кровь, а селезенка контролирует кровь. Нормальная циркуляция крови возможна только при согласованности функций печени и селезенки.
Застой Ци печени может повлиять на функцию селезенки по транспортировке и трансформации, возникают боль в подреберье, депрессия, приступы гнева, сопровождающиеся снижением аппетита, вздутием живота, слабостью. Данный синдром называется застоем в печени и недостатком в селезенке （肝郁脾虚）или нарушением гармонии между печенью и селезенкой （月干脾不交）.
Недостаток Ци селезенки с ослаблением ее функции по транспортировке и трансформации или недостаточный контроль крови селезенкой, сильная потеря крови также могут стать причиной возникновения недостатка крови печени, наблюдаются снижение аппетита, похудение, затуманивание зрения, скудные менструальные выделения или аменорея у женщин.
Селезенка и почки. Селезенка является «корнем приобретенного» （后天之本）,а почки — «корнем врожденного» （先天之本）.Квинтэссенция Цзин почек требует постоянного пополнения очищенными питательными веществами, образованными при помощи функциональной активности селезенки. В свою очередь, функция селезенки по транспортировке и трансформации питательных веществ нуждается в прогревающей и активирующей поддержке со стороны Ян почек.
При нехватке Ян почек ослабевает прогревание Ян селезенки, возникает недостаток Ян селезенки. С другой стороны, при нехватке Ян селезенки происходит внутреннее скопление Инь-холода, со временем повреждается Ян почек, возникает недостаток Ян почек. Данное состояние называется недостатком Ян селезенки и почек （脾肾阳虚）и характеризуется бледностью, ознобом, похолоданием конечностей, болью в пояснице и коленях, жидким стулом или поносами утром, одутловатостью лица, отеком конечностей, светлым отечным языком с тонким белым налетом.
Печень и почки. Печень хранит кровь, а почки — квинтэссенцию Цзин. Кровь печени питается квинтэссенцией Цзин почек, а квинтэссенция Цзин почек пополняется за счет крови печени.
При нехватке квинтэссенции Цзин почек печень лишается питания, что может привести к нехватке Инь печени и возникновению синдрома недостатка Инь печени и почек （肝'肾阴虚）,который характеризуется головокружением, затуманиванием зрения, сухостью в горле, шумом в ушах, жаром в ступнях, ладонях и грудной клетке, болью в пояснице и коленях, покраснением щек, ночными потами, поллюциями у мужчин или скудными менструальными выделениями у женщин, красным языком с небольшим налетом.
Взаимосвязь между фу-органами. Основной функцией фу-органов является транспортировка и трансформация пищи и жидкости. После поступления пищи в желудок происходит ее переваривание


44
Краткие основы китайской медицины
и продвижение в тонкий кишечник, который продолжает ее переваривание и отделение «чистого» от «мутного». «Чистое» （清）—это питательные вещества и жидкость, обеспечивающие питание и увлажнение организма. Часть жидкости направляется в мочевой пузырь, откуда выводится в виде мочи. «Мутное» （浊）—это отходы, которые направляются в толстый кишечник и затем выводятся в виде кала.
Процесс пищеварения зависит от способности печени и желчного пузыря поддерживать свободную циркуляцию Ци и способности Сань-цзяо распределять по организму первичную Ци и жидкости. Однако главным фактором, обеспечивающим нормальное пищеварение, является согласованность функций фу-органов, поддержание свободной проходимости в них и недопущение застоя.
Тесные взаимосвязи между фу-органами проявляются и в патологии. Например, при жаре типа избытка в желудке повреждаются жидкости организма, что может привести к скоплению сухости в толстом кишечнике и запорам. В свою очередь, запоры из-за сухости в толстом кишечнике также могут повлиять на опускающую способность желудка, вызвав аномальное поднятие Ци желудка с тошнотой и рвотой. Скопление огня в желчном пузыре может стать причиной повреждения желудка, что сопровождается тошнотой, рвотой с выделением желчи и другими проявлениями нарушения опускающей способности желудка.
1.6. 	Система каналов и коллатералей /'
Под кана/гами и коллатералями （经络）подразумеваются пути в организме, по которым циркулируют Ци и крорь.
Основными элементами системы каналов и коллатералей являются: двенадцать главных каналов, восемь сосудов, пятнадцать коллатералей, ответвления двенадцати каналов, мышцы двенадцати каналов и кожные зоны.
Основу системы каналов и коллатералей составляют двенадцать каналов （十二经脉），или двенадцать главных каналов （十二正经）.Они являются основными путями циркуляции Ци и крови в организме, связывают внутренние органы с поверхностью тела.
Двенадцать главных каналов подразделяются на три ножных и три ручных Ян-канала, а также на три ножных и три ручных Инь-канала. Кроме того, они соотносятся с определенным цзанфу-органом.
К двенадцати главным каналам относятся:
• ручной тай-инь канал легких （手太阴肺经）；
• ручной ян-мин канал толстого кишечника （手阳明大肠经）；
• ножной ян-мин канал желудка （足阳明胃经）；
• ножной тай-инь канал селезенки （足太阴脾经）；
• ручной шао-инь канал сердца （手少阴兀、经）；
. ручной тай-ян канал тонкого кишечника （手太阳小肠经）；
• ножной тай-ян канал мочевого пузыря （足太К日膀胱经）；
• ножной шао-инь канал почек （足少阴肾经）；
• ручной цзюэ-инь канал перикарда （手厥阴心包经）；
• ручной шао-ян канал Сань-цзяо （手少阳三焦经）；
• ножной шао-ян канал желчного пузыря （足少阳胆经）；
• ножной цзюэ-инь канал печени （足厥阴肝经）.
Основной функцией восьми сосудов （丿I脉）является их способность вбирать в себя избыток Ци и крови двенадцати каналов при переполнении в них и отдавать их при опустошении, тем самым регулируя состояния недостатка и избытка. Кроме того, восемь сосудов во многих местах пересекаются с двенадцатью главными каналами, поэтому они также способствуют усилению связей между каналами.
К восьми сосудам относятся: Ду-май （督脉），Жэнь-май （任脉），Чун-май （冲脉），Дай-май （带脉）, Инь-вэй-май （阴维脉），Ян-вэй-май 福维脉），Инь-цяо-май （阴跷脉），Ян-цяо-май （阳跷麻）.


Дифференциация синдромов по восьми категориям
45
Пятнадцать коллатералей （十五络脉）распространяются по поверхности тела, объединяя каналы по их наружно-внутренней взаимосвязи и активируя циркуляцию канальной Ци. От каждой из пятнадцати коллатералей отходит бесчисленное количество мелких коллатералей （孙、络）и поверхностных коллатералей （浮络）.
По ходу двенадцати главных каналов, а также сосудов Ду-май и Жэнь-май расположены особые «дыры» （穴），которые в литературе на западных языках описываются как «точки». Это места скопления Ци и крови соответствующих каналов. При патологических состояниях в них скапливается патогенная Ци, они становятся местом борьбы между жизненной и патогенной Ци. Воздействие на точки при помощи специальных приемов китайской медицины （иглоукалывание, прижигание, массаж） может способствовать активации жизненной Ци и устранению патогенной Ци, то есть регулировке состояний недостатка жизненной Ци и избытка патогенной Ци.
Подробное описание элементов системы каналов и коллатералей, а также точек и приемов воздействия на них можно найти в специальной литературе.
1.7. 	Дифференциация синдромов по восьми категориям
Все основные синдромы делятся на восемь категорий （丿I纲）и распределены на четыре пары:
• наружный и внутренний;
• холод и жар;
• недостаток и избыток;
• Инь и Ян.
Дифференциация синдромов заключается в комплексном анализе различных патологических проявлений, установленных при помощи «четырех составных частей диагностики» （四诊），определении места болезни, ее принадлежности к холоду или жару, а также силы патогенной и жизненной Ци. Она имеет важнейшее значение для определения направлений последующего лечения.
1.7.1. 	Наружный и внутренний
Понятия «наружный» （表）и «внутренний» （里）отражают глубину проникновения внешней патогенной Ци в организм. Кожа и мышцы относятся к наружной части организма, а цзанфу-органы — к внутренней.
Наружный синдром （表证）возникает в начальный период восприятия внешней патогенной Ци при ее распространении на поверхности тела. Основными проявлениями наружного синдрома являются озноб, непереносимость ветра, лихорадка. Часто сопровождается головной болью, болью в теле, заложенностью носа, кашлем. Обычно характеризуется бурным началом и кратковременным течением болезни. В зависимости от типа патогенного фактора и особенностей организма выделяются четыре типа наружного синдрома: холод, жар, недостаток и избыток （табл. 2）.
Таблица 2
Типы наружного синдрома
Общие проявления
Особенности
Холод
озноб, лихорадка, головная боль, боль в теле, тонкий налет на языке
сильный озноб, небольшая лихорадка, отсутствие обильного потоотделения, отсутствие жажды, тонкий белый влажный налет на языке
Ж叩
небольшой озноб, сильная лихорадка, возможно обильное потоотделение, сухость во рту, небольшая жажда, воспаление и боль в горле, покраснение краев и кончика языка, тонкий желтый налет на языке
Недостаток
обильное потоотделение
Избыток
отсутствие обильного потоотделения


46
Краткие основы китайской медицины
Основными принципами лечения при наружном синдроме являются рассеивание патогенного ветра и освобождение поверхности тела от патогенной Ци.
К внутреннему синдрому （里证）относятся все нарушения во внутренних органах, возникающие как при проникновении внешней патогенной Ци внутрь организма, так и при функциональных нарушениях в цзанфу-органах. К внутреннему синдрому относится очень широкий круг патологических состояний. Можно сказать, что все встречающиеся в клинике синдромы, за исключением наружного и промежуточного, относятся к сфере внутреннего синдрома. Основными условиями его возникновения являются:
• Повреждение цзанфу-органов вследствие распространения внешней патогенной Ци с поверхности тела внутрь организма.
• Непосредственное повреждение цзанфу-органов внешней патогенной Ци.
• Непосредственное повреждение цзанфу-органов при эмоциональных расстройствах, неправильном питании, переутомлении и т. д.
Важнейшее значение в дифференциации наружного и внутреннего синдромов имеет определение характера лихорадки （сопровождается ли она ознобом или нет）, а также исследование налета на языке. Считается, что лихорадка с ознобом относится к наружному синдрому, а лихорадка без озноба или озноб без лихорадки — к внутреннему; тонкий белый налет на языке, возможно с покраснением краев языка, свидетельствует о наружном синдроме, другие изменения языка и его налета ——о внутреннем.
При определенных условиях может происходить трансформация наружного синдрома во внутренний или трансформация внутреннего синдрома в наружный. Возникновение этих состояний является отражением борьбы между жизненной и патогенной Ци.
Проникновение патогенной Ци с поверхности тела внутрь может возникнуть при низкой сопротивляемости организма, высокой степени скопления патогенной Ци, ненадлежащем уходе за больным, неправильном лечении.
Выход патогенной Ци изнутри организма на поверхность тела обычно возникает при надлежащем уходе за больным, правильном лечении, а также при усилении защитных сил организма.
Таким образом, проникновение патогенной Ци с поверхности тела внутрь организма свидетельствует об усилении болезни, а выход патогенной Ци изнутри организма на поверхность тела — об устранении болезни и скором выздоровлении.
В ходе развития болезни может возникнуть одновременное проявление наружного и внутреннего синдромов. Данное состояние обычно появляется при распространении патогенной Ци с поверхности тела внутрь организма при сохраняющемся наружном синдроме, а также при изначальном внутреннем синдроме с последующим восприятием внешней патогенной Ци или при наружном синдроме, вызывающем обострение хронического внутреннего синдрома.
1.7.2. 	Холод и жар
Понятия холод （寒）и жар （热）используются для определения природы заболевания. В каноне «Хуан- ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） говорится: «Когда превалирует Ян, возникает жар. Когда превалирует Инь, возникает холод». Таким образом, синдромы холода и жара являются отражением избытка или недостатка Инь и Ян. Их дифференциация имеет очень важное значение в определении принципов лечения.
Синдром холода （寒证）——это патологическое состояние, возникающее в результате восприятия внешнего патогенного холода или при недостатке Ян в организме.
Синдром жара （热证）—это патологическое состояние, возникающее в результате восприятия внешнего патогенного жара или при недостатке Инь в организме.
Синдром холода характеризуется непереносимостью холода, стремлением к теплу, снижением вкусовых ощущений, отсутствием жажды, бледностью, похолоданием конечностей, склонностью спать, свернувшись в клубок, жидким стулом, мочеиспусканием большими порциями светлой мочи, светлым языком с белым влажным налетом.
Синдром жара характеризуется повышением температуры тела, стремлением к прохладе, жаждой с предпочтением холодных напитков, покраснением лица и глаз, беспокойством и раздражительностью,


Дифференциация синдромов по восьми категориям
47
Таблица 3
Общие проявления внутренних синдромов холода и жара типа избытка
Синдромы
Основные клинические проявления
Язык
Холод
бледность, непереносимость холода, отсутствие жажды или потребление небольшого количества горячих напитков, жидкий стул, мочеиспускание большими порциями светлой мочи
светлый с белым влажным налетом
Жар
покраснение лица, лихорадка, жажда с предпочтением холодных напитков, запоры, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи
красный с желтым сухим налетом
сухим калом, мочеиспусканием небольшими порциями красной мочи, красным языком с желтым сухим налетом.
Дифференциация синдромов холода и жара не должна проводиться на основании какого-либо единичного проявления. Точный диагноз возможен лишь при комплексном исследовании всех клинических проявлений, самыми важными из которых являются ознобы и лихорадки, отсутствие или наличие жажды, цвет лица, ощущения жара или холода в конечностях, мочеиспускание и дефекация, состояние языка. В таблице 3 представлена дифференциация общих проявлений внутренних синдромов холода и жара типа избытка.
Между синдромами холода и жара существует определенная взаимосвязь. Они могут проявляться одновременно, образуя комбинированные синдромы холода и жара, а также при определенных условиях трансформироваться друг в друга. Кроме того, при тяжелых стадиях заболевания могут появиться синдромы истинного жара и ложного холода или истинного холода и ложного жара.
1.7.3. 	Недостаток и избыток
Понятия «недостаток» （虚）и «избыток» （实）отражают относительную силу патогенной и жизненной Ци. Появление синдрома недостатка свидетельствует о нехватке и слабости жизненной Ци, причем патогенная Ци также слаба, а появление синдрома избытка ——об активности и избытке патогенной Ци с сохранением достаточности и силы жизненной Ци.
Установление принадлежности синдрома к недостатку и избытку является основой для определения направлений лечения. То есть при недостатке следует способствовать восполнению жизненной Ци, а при избытке — устранению патогенной Ци.
Синдром недостатка （虚证）может проявляться в виде недостатка Инь, Ян, Ци и крови.
Синдромы недостатка Инь （阴虚）и недостатка Ян （阳虚）отражают состояние Инь и Ян в организме.
Недостаток Ци （气虚）обычно возникает при ослаблении организма в ходе длительной болезни или в преклонном возрасте, а также при неправильном питании и переутомлении, что вызывает образование нехватки жизненной Ци и ослабление функций цзанфу-органов.
Недостаток крови （血虚）возникает при ослаблении функций селезенки и желудка, при сильной кровопотере, эмоциональных нарушениях, что вызывает недостаточность увлажнения и питания цзанфу-органов, тканей, каналов и коллатералей.
Основные клинические проявления разновидностей синдрома недостатка представлены в таблице 4.
Клинические проявления синдрома избытка （实证）зависят от характера избытка патогенной Ци и области поражения.
При дифференцировании синдромов недостатка и избытка основное внимание следует уделять внешнему виду, психическому состоянию, силе дыхания и голоса пациента, чувствительности к надавливанию на болезненные места, исследованию языка и пульса. В таблице 5 представлены основные общие проявления синдромов недостатка и избытка.


48
Краткие основы китайской медицины
Таблица 4
Синдромы недостатка Иньу Ян, Ци и крови
Синдромы
Основные клинические проявления
Язык
Недостаток Инь
приливы жара после полудня, покраснение щек, жар в ступнях и ладонях, ночные поты, сухость в горле, сухость во рту, желтая моча, сухой кал
красный с небольшим налетом
Недостаток Ян
похолодание конечностей и тела, утомляемость, слабость, потливость, отсутствие жажды, мочеиспускание большими порциями светлой мочи, жидкий стул
светлый с белым налетом
Недостаток Ци
головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, потливость, усиливающиеся при физической нагрузке
светлый
Недостаток крови
бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, головокружение, затуманивание зрения, сердцебиение, бессонница, онемение конечностей
светлый
Таблица 5
Основные общие проявления синдромов недостатка и избытка
\
Синдромы
\
Основные клинические проявления
Язык
Недостаток
слабое телосложение или похудение, депрессия, утомляемость, слабость, слабое дыхание, нежелание разговаривать, ночные поты, поллюции, недержание мочи, стихающие при надавливании боли
сухой без налета
Избыток
крепкое телосложение или полнота, возбужденность, грубое дыхание, громкий голос, ощущение полноты в грудной клетке и животе, усиливающиеся при надавливании боли, запоры, затрудненное мочеиспускание
с толстым жирным налетом
1.7.4. 	Инь и Ян
Понятия Инь （阴）и Ян （К日）применяются для обобщения всех категорий синдромов, то есть наружный, жар и избыток относятся к синдромам типа Ян, а внутренний, холод и недостаток — к синдромам типа Инь. Эти понятия также используются для объяснения патологических изменений в цзанфу-органах и тканях, таких как недостаток Инь и Ян, гибель Инь и Ян.
К синдромам Инь （阴证）относятся патологические состояния, возникающие в результате недостатка Ян-Ци или скопления патогенного холода, а к синдромам Ян （卩日证）—патологические состояния, образующиеся вследствие гиперактивности Ян-Ци или избытка патогенного жара. Таким образом, синдромы недостатка и холода относятся к синдромам Инь, а синдромы избытка и жара — к синдромам Ян. В целом, клинические проявления в виде возбуждения, беспокойства, суетливости, яркого цвета лица относятся к синдромам Ян, в то время как апатия, вялость, безучастность, тусклый цвет лица — к синдромам Инь.
Под гибелью Инь （亡阴）подразумеваются патологические состояния, возникающие в результате сильной потери Инь-жидкости, а под гибелью Ян （亡 §日）—патологические состояния сильного истощения Ян-Ци организма. Оба состояния являются критическими и могут быть следствием дальнейшего развития недостатка Инь и Ян, а также возникнуть при резком ухудшении течения некоторых острых заболеваний. Например, сильная рвота, понос или потеря крови могут вызвать гибель Инь, а сильное потоотделение ——гибель Ян.
Инь и Ян взаимозависимы друг от друга, то есть ни одно из начал Инь и Ян не может существовать изолированно от другого. Следовательно, при гибели Инь рассеивается Ян-Ци, а при гибели Ян


Четыре составные части диагностики
49
Таблица 6
Синдромы гибели Инь и Ян
Синдромы
Основные клинические проявления
Язык
Гибель Инь
липкий пот, жар в теле, жар в ступнях и ладонях, сморщивание кожи, укороченное и быстрое дыхание, беспокойство, жажда с предпочтением холодных напитков
красный сухой
Гибель Ян
холодный пот каплями, похолодание тела, похолодание ступней и ладоней, бледность, слабое дыхание, апатия, отсутствие жажды или предпочтение горячих напитков
светлый влажный
повреждаются Инь-жидкости. Тем не менее, причинные факторы возникновения патологических изменений различны, что следует учитывать при выборе методов лечения.
Кроме специфических проявлений синдромов гибели Инь и Ян, в обоих случаях наблюдается потоотделение. Симптомы указанных состояний приведены в таблице 6.
1.8. 	Четыре составные части диагностики
В китайской медицине существует «четыре составные части диагностики» （四诊）.К ним относятся: 1） осмотр （望诊），2） выслушивание и обоняние （闻诊），3） расе叩ос （问诊）и 4） пальпация （切诊）.
Сопоставляя данные всех четырех частей диагностики, можно установить причинные факторы и характер болезни, определить направления лечения.
Четыре части диагностики нераздельны. Они тесно связаны между собой и дополняют друг друга. Только при совместном применении всех четырех составляющих можно получить полное представление о заболевании и поставить точный диагноз.
1.8.1. 	Осмотр
Осмотр （望诊）является диагностическим методом исследования состояния жизненного духа Шэнь, внешнего вида, цвета лица, языка пациента. Поверхность тела имеет тесную связь с внутренними органами. Любое изменение на поверхности тела может быть отражением патологических состояний во внутренних органах.
Исследование состояния жизненного духа Шэнь
Исследование состояния жизненного духа Шэнь дает представление о силе жизненной Ци и степени тяжести болезни, что очень важно для дальнейшей диагностики.
Выделяется пять типов состояния жизненного духа Шэнь:
1. Обладание жизненным духом Шэнь （得神 или 有神）.В этом случае у человека блестящие и живые глаза, ясное сознание, внятная речь, блестящая здоровая кожа лица, ровное и спокойное дыхание, мышцы крепки и подвижны. Все это указывает на то, что жизненная Ци человека не повреждена, квинтэссенция Цзин не истощена, болезнь или отсутствует, или протекает в легкой форме с благоприятным прогнозом.
2. Нехватка жизненного духа Шэнь （少神 или 神气不足）.Наблюдаются безучастный взгляд, тусклый цвет кожи лица, сонливость, замедленность движений, утомляемость, ощущение нехватки воздуха, нежелание разговаривать, мягкая поверхность тела. Данное состояние указывает на недостаток жизненной Ци, легкую степень повреждения квинтэссенции Цзин. Встречается при легких стадиях болезни, в фазе ремиссии острых заболеваний, а также при врожденной слабой комплекции пациента.
3. Утрата жизненного духа Шэнь （失木申 или 无彳申）.В этом случае у человека потухший взгляд, поблекшее лицо, неровное дыхание, невнятная речь, депрессия, заторможенность, мышечная слабость, что указывает на истощение жизненной Ци, нарушения функциональной активности внутренних органов, тяжелую стадию болезни с неблагоприятным прогнозом.
4. Ложная активация жизненного духа Шэнь （假木中）.В ходе длительной и тяжелой болезни может возникнуть кратковременная предсмертная активация жизненного духа Шэнь, то есть внезапный блеск


50
Краткие основы китайской медицины
в глазах, разговорчивость, покраснение лица, повышение аппетита, что свидетельствует о полном истощении квинтэссенции Цзин.
5. 	Беспорядочное состояние жизненного духа Шэнь （神乱）.Данное состояние наблюдается при различных психических болезнях （маниакально-депрессивном психозе, истерическом синдроме, шизофрении, эпилепсии）.
Осмотр внешнего вида и поведения
Если человек физически силен, это свидетельствует о нормальном функционировании внутренних органов, достатке Ци и крови, в то время как физическая слабость говорит о недостатке Ци и крови, ослаблении внутренних органов.
Избыточный вес （月巴胖）указывает на внутреннее скопление флегмы и сырости, которые образуют преграды для циркуляции Ци. Данное состояние возникает при нарушении функции селезенки по транспортировке и трансформации сырости, которое может быть связано с недостатком Ци селезенки, возгоранием огня желудка при избыточном питании с внутренним образованием сырости-жара, застоем Ци печени, одновременным недостатком Ян селезенки и почек.
Похудение （形瘦）указывает на недостаток Ци и крови. В основном наблюдается при недостатке Ци селезенки. Также может быть следствием возгорания огня при недостатке Инь. Сильное похудение в ходе длительной болезни обычно связано с истощением квинтэссенции Цзин.
Движения тела и позы пациента также являются отражением патологических изменений в организме. Различные заболевания часто сопровождаются определенными движениями тела и позами. В целом, высокая двигательная активность пациента, громкий голос, высоко поднятая голова, широко расправленные плечи свидетельствуют о синдромах Ян, жара и избытка, а малоподвижность, тихий голос, опущенная голова, сгорбленность — о синдромах Инь, холода и недостатка.
Существуют и некоторые другие признаки, позволяющие определить характер болезни. Например, дрожание рук и ног обычно связано с ослаблением первичной Ци или внутренней активацией ветра печени, трясение головой происходит при поднятии патогенных ветра или огня к голове, гиперактивности Ян печени, а также при ослаблении организма в преклонном возрасте или после длительной болезни с образованием недостатка Ци и крови, а постоянно полуоткрытый рот — с общим недостатком Ци.
Осмотр цвета
Цвет и блеск лица отражают состояние Ци и крови внутренних органов. Изменения цвета лица часто предполагают различные патологические состояния, следовательно, исследование этих изменений имеет очень важное значение в диагностике.
Выделяется пять аномальных цветов кожи лица: синий, желтый, красный, белый, черный, которые, согласно теории Пяти элементов, связаны с соответствующими цзан-органами, а также отражают принадлежность болезни к холоду или жару, недостатку или избытку, наружному или внутреннему.
Следует отличать нормальный （常色）и аномальный цвет лица （病色），а также помнить о том, что внешние природные факторы в определенные времена года могут повлиять на цвет лица человека. Кроме того, цвет кожи у представителей разных рас различен. Нормальной считается блестящая упругая кожа естественного цвета.
Ниже приводится описание различных типов аномального цвета лица:
Красный цвет лица отражает заболевания сердца, а также соотносится с синдромами жара типа избытка или жара типа недостатка. Если все лицо красное, это свидетельствует о жаре типа избытка, возникающем при восприятии внешних патогенных факторов или при активации Ян внутренних органов. Покраснение щек с приливами жара и ночными потами свидетельствует о внутреннем жаре из-за недостатка Инь.
Белый （бледный） цвет лица отражает заболевания легких, соотносится с синдромом холода типа недостатка, кровопотерей, а также с избытком Инь или недостатком Ян. Бледное отекшее лицо свидетельствует о недостатке Ян-Ци, а бледное исхудавшее — о недостатке крови.
Желтый （желтушный） цвет лица отражает заболевания селезенки, соотносится с синдромами недостатка и сырости. Когда кожа всего тела, включая лицо, имеет желтый оттенок, это свидетельствует


Четыре составные части диагностики
51
о желтухе. При Ян-желтухе, вызванной сыростью-жаром, желтизна имеет ярко-оранжевый оттенок. При Инь-желтухе из-за холода-сырости или длительного застоя крови кожа темно-желтая. Бледно- желтая кожа встречается при недостатке Ци и крови.
Синий (синюшный) цвет лица отражает заболевания печени, соотносится с синдромами холода, болью, застоем крови и судорогами. Бледность с синюшным оттенком наблюдается при внутреннем скоплении Инь и холода, сопровождается резкой болью в животе. Темно-синие лицо и губы с болями в области сердца или за грудиной свидетельствуют о застое крови сердца. Темно-синие губы у детей с высокой лихорадкой часто наблюдаются при судорогах.
Черный (темный) цвет лица отражает заболевания почек, соотносится с синдромом недостатка Ци почек и застоем крови. При недостатке Ян почек с болью в пояснице и похолоданием конечностей лицо приобретает бледно-темный цвет. Темный тусклый цвет лица с шелушащейся кожей свидетельствует о длительном застое крови.
Если кожа лица пациента имеет свежий и влажный блеск, это говорит о том, что болезнь носит легкий характер с благоприятным прогнозом, Ци и кровь не истощены. Тусклое и изможденное лицо указывает на тяжелую стадию болезни с неблагоприятным прогнозом, повреждение квинтэссенции Цзин.
Также необходимо исследовать цвет секретов и экскретов, таких как выделения из носа, мокрота, моча, бели. В общем, прозрачный и светлый цвет соотносится с недостатком и холодом, а мутный и желтый — с избытком и жаром.
Осмотр органов чувств
Осмотр глаз. Оживленные глаза с четкой границей между склерой и радужкой свидетельствуют о достатке квинтэссенции Цзин, мутные и неблестящие — о ее нехватке. Отечные выпученные глаза говорят о скоплении патогенной жидкости, ввалившиеся глаза — о повреждении жидкостей тела или недостатке квинтэссенции Цзин. Покраснение глаз и отечность век обычно возникают при ветре-жаре или активации огня печени, желтушность склер говорит о желтухе, гноящиеся глаза свидетельствуют о сырости-жаре. Закатывание глаз, фиксирование глаз в стороны или прямо вперед в основном указывает на ветер в печени.
Осмотр носа. Раздувание крыльев носа наблюдается при вторжении в легкие ветра-жара или скоплении флегмы-жара в легких. Прозрачные водянистые выделения из носа связаны с восприятием внешнего патогенного ветра-холода, а желтые и вязкие слизисто-гнойные выделения с резким запахом —с трансформацией ветра-холода в жар или активацией огня печени и желчного пузыря.
Осмотр ушей. Сухие уши темного цвета наблюдаются при затяжной болезни с истощением квинтэссенции Цзин почек. Гнойные желтые выделения из ушей связаны с сыростью-жаром в печени и желчном пузыре.
Осмотр десен. Светлые десны наблюдаются при недостатке крови, красные припухшие — при возгорании огня желудка. Если покраснение и припухлость десен сопровождается кровотечением, это говорит о повреждении коллатералей огнем желудка.
Осмотр губ. Производится исследование цвета, влажности и вида губ:
• бледность губ свидетельствует о недостатке крови;
• фиолетовый цвет губ — о сгущении холода или застое крови;
• синюшность губ — о недостатке Ян сердца, одновременном недостатке Ци сердца и легких, застое крови сердца;
• сухие красные губы — об избытке жара;
• сухие потрескавшиеся губы ——о жаре в селезенке с повреждением жидкостей организма;
• дрожащие губы — о недостатке Инь печени и почек, недостатке Ци селезенки;
• нарывы на губах — о возгорании огня желудка;
• припухлость, зуд, боль и жжение в губах — о скоплении ветра-огня в канале желудка.


52
Краткие основы китайской медицины
Осмотр полости рта. Воспаление мягкого неба и миндалин с болью свидетельствует о скоплении жара в легких или желудке, образование белых или желтых язв говорит о скоплении жара-токсина в легких или желудке, светло-красное небо с умеренной болезненностью ——о недостатке Инь и активации огня.
Если при внезапном обмороке рот больного открыт, это говорит о недостатке, если же челюсти плотно сжаты, — об избытке.
Осмотр волос
По представлениям китайской медицины, волосы «растут из почек» （生于'皆），являются «излишком крови» （血之余）.Таким образом, состояние волос тесно связано с состоянием квинтэссенции Цзин почек и крови печени. Тонкие, редкие, неблестящие и легко выпадающие волосы, а также преждевременная седина, как правило, указывают на недостаток квинтэссенции Цзин почек и крови печени, на жар в крови или застой крови. Жирные лоснящиеся волосы обычно наблюдаются при болезнях со свойствами сырости.
Осмотр языка
Осмотр языка, или диагностика по языку （舌诊）—важная составная часть диагностики в китайской медицине. Через каналы и коллатерали язык прямо или косвенно связан со многими внутренними органами, поэтому патологические изменения в них отражаются на состоянии языка. В ходе осмотра исследуются внешний вид, цвет языка и налет на нем.
Язык делится на четыре области:
• кончик （отражает состояние сердца и легких）;
. середина （отражает состояние селезенки и желудка）;
• корень （отражает состояние почек）;
• боковые части （отражают состояние печени и желчного пузыря）.
Исследование этих областей языка применяется при диагностике нарушений в цзанфу-органах.
1. 	Осмотр цвета языка. Нормальным считается язык слегка красноватого цвета.
Светлый язык （淡白舌）——светлее нормального, указывает на синдромы недостатка и холода, встречается при недостатке Ци и крови или недостатке и слабости Ян.
Светлый язык с тонким телом обычно наблюдается при одновременном недостатке Ци и крови.
Светлый сухой язык указывает на недостаток Ян.
Светлый утолщенный язык с отпечатками зубов и влажной поверхностью свидетельствует о недостатке Ян с внутренним скоплением жидкости и сырости.
Красный язык （红舌）—темнее нормального, указывает на синдром жара. Встречается при внутреннем жаре типа избытка, а также при внутреннем жаре из-за недостатка Инь.
Красный сухой язык с небольшим налетом или без налета, возможно с трещинами на поверхности, наблюдается при возгорании огня из-за недостатка Инь.
Красный язык с глубокими трещинами на поверхности указывает на повреждение Инь желудка.
Утонченный красный сухой язык свидетельствует об активации жара с повреждением жидкостей тела.
Покраснение кончика языка указывает на возгорание огня сердца.
Покраснение боковых частей языка свидетельствует о жаре в печени и желчном пузыре.
Темно-красный язык указывает на активацию жара, встречается при болезнях из-за восприятия внешнего жара, когда патогенный жар проникает в питательную Ци и кровь, а также при различных внутренних нарушениях, в основном при возгорании огня из-за недостатка Инь. В этом случае на поверхности языка обычно наблюдаются трещины, язык сухой, без налета или с небольшим налетом.
Темно-красный блестящий язык свидетельствует об истощении Инь желудка и почек.
Фиолетовый язык （紫舌）указывает на застой крови, который может быть связан как с холодом, так и с жаром.
Светло-фиолетовый влажный язык обычно наблюдается при застое крови из-за недостатка Ян и скопления холода, а темно-фиолетовый сухой — при застое крови из-за активации жара.


Четыре составные части диагностики
53
Язык с темно-фиолетовыми пятнами также свидетельствует о застое крови. Кроме того, темно- фиолетовый язык может наблюдаться при некоторых врожденных заболеваниях сердца, пищевых отравлениях и передозировке лекарств.
2. 	Осмотр формы языка
Утолщенный язык （胖大舌）.Следует различать утолщенный мягкий и отечный язык:
• утолщенный мягкий язык （胖嫩舌）—светлый, с явными отпечатками зубов, указывает на недостаток Ян селезенки и почек, когда нарушение циркуляции жидкостей в организме приводит к их скоплению, образованию застоя флегмы-сырости;
• отечный язык （月中胀舌）—занимает всю ротовую полость, темно-красный указывает на активацию жара сердца и селезенки, темно-фиолетовый встречается при отравлениях.
Тонкий язык （瘦薄舌）：
• светлый тонкий язык свидетельствует о недостатке Ци и крови;
• темно-красный сухой язык свидетельствует об активации огня при недостатке Инь.
Потрескавшийся язык （裂纹舌）：
• потрескавшийся светлый язык указывает на недостаток крови;
• потрескавшийся темно-красный язык с тонким желтым налетом свидетельствует о жаре типа избытка в цзанфу-органах;
• потрескавшийся фиолетовый язык без налета говорит об истощении жидкостей при недостатке Инь.
Кроме того, трещины на поверхности языка могут быть врожденными. Если при этом язык светло- красный с небольшим налетом, а трещины на его поверхности неглубоки, такой язык следует рассматривать как вариант нормы.
Колючий язык （芒刺舌）.Сосочки на языке приобретают форму небольших шипов, которые слегка покалывают пальцы при ощупывании языка рукой. Колючий красный язык с высокими шипами обычно указывает на внутреннее скопление патогенного жара, причем, чем больше жар, тем больше сосочков, тем они выше.
Язык с отпечатками зубов （齿，長舌）.Язык утолщенный, на его боковых частях видны явные отпечатки зубов, Обычно наблюдается при недостатке Ци селезенки и внутреннем скоплении жидкости и сырости.
• светлый утолщенный язык с отпечатками зубов обычно наблюдается при недостатке Ци селезенки, а также при внутреннем скоплении холода-сырости;
• красный отечный язык с отпечатками зубов указывает на внутреннее скопление сырости-жара и флегмы.
Отклоненный в сторону язык （歪余斗舌）.Обычно наблюдается при инсульте и его предвестниках.
Жесткий язык （强硬舌）.Тело языка достаточно жесткое, язык малоподвижен. Встречается при болезнях из-за восприятия внешнего патогенного жара. Обычно наблюдается при проникновении жара в перикард, внутреннем скоплении флегмы или возгорании патогенного жара, когда повреждаются жидкости организма. Встречается при различных болезнях из-за внутренних нарушений, часто при инсульте и его предвестниках.
Вялый мягкий язык （痿软舌）.Тело языка мягкое, язык малоподвижен и бессилен. Свидетельствует о крайнем недостатке Ци и крови или истощении Инь-жидкости, что вызывает нарушение питания сухожилий:
• светлый вялый язык встречается при истощении Ци и крови;
• темно-красный вялый язык — при крайней степени истощения Инь.
Укороченный язык （短缩舌）.Язык укорочен и напряжен. Обычно встречается при сгущении холода, а также при недостаточности питания и увлажнения сухожилий.
• светлый укороченный обычно наблюдается при сгущении холода в сухожилиях, а также при нарушении транспортирующей функции селезенки, истощении Ци и крови, что вызывает недостаточность питания сухожилий;
• красный или темно-красный укороченный язык наблюдается при повреждении жидкостей тела патогенным жаром, что вызывает недостаточность увлажнения сухожилий.
Дрожание языка （舌颤）.Наблюдается при внутреннем ветре, а также при алкоголизме:


54
Краткие основы китайской медицины
• светлый или светло-красный слегка дрожащий язык свидетельствует о недостатке в сердце и селезенке, недостатке крови с активацией огня;
• темно-красный дрожащий язык ——об активации ветра вследствие избыточного скопления патогенного жара;
• темно-красный или фиолетовый высунутый и дрожащий язык — об алкоголизме.
3. Осмотр типа налета на языке
Толстый ——тонкий налет （厚苔、薄苔）.Тонким считается налет, при котором можно видеть поверхность языка . Толстым считается налет, при котором поверхность языка не видна.
Исследуя толщину налета, можно определить тяжесть и ход болезни. При наружном синдроме, а также при недостатке жизненной Ци налет обычно тонкий. При внутреннем скоплении сырости и флегмы, задержке пищи в желудке, а также при проникновении болезни внутрь организма налет становится толстым.
Постепенное утолщение налета отражает трансформацию наружного синдрома во внутренний или переход от легкой степени болезни к тяжелой.
Если же налет постепенно становится более тонким, это свидетельствует о переходе от тяжелой степени болезни к более легкой.
Влажный ——сухой налет （润苔、燥苔）.Исследуя влажность налета, можно определить состояние жидкостей в организме.
В норме налет на языке должен быть влажным, что свидетельствует о достаточности жидкостей в организме.
Сухой налет на языке свидетельствует об истощении жидкостей тела при высокой лихорадке, после сильного потения, длительных поносов и рвоты, а также при избыточном употреблении лекарств и продуктов со свойствами тепла и сухости.
Кроме того, сухой налет на языке может встречаться при внутреннем застое флегмы или крови, что создает преграды для распространения жидкостей по организму.
Если поверхность языка слишком влажная, слюна заполняет рот и вытекает наружу, налет называют скользким （滑苔）.Данный тип налета встречается при синдромах сырости и флегмы, например, при внутреннем скоплении холода-сырости, образовании флегмы из-за недостатка Ян.
Жирный ——гнилостный налет （腻苔、腐苔）.Эти разновидности налета указывают на скопление сырости-мути в кишечнике и желудке.
Когда поверхность языка покрыта слоем мутного, скользкого и липкого пастообразного налета в виде густо насыпанных небольших зернышек, который с трудом отделяется,——это жирный налет. Обычно наблюдается при внутреннем скоплении сырости и флегмы. Толстый белый жирный налет на языке со сладким привкусом во рту свидетельствует о скоплении сырости-жара в селезенке и желудке, а толстый желтый жирный ——о флегме-жаре или сырости-жаре.
Если налет клейкий в виде крупных зернышек, рыхлый и толстый, словно выжимки после приготовления доуфу, насыпанные на язык, легко отделяется, — это гнилостный налет. Чаще всего связан с аномальным поднятием мутной гнилостной Ци желудка при пищевых завалов.
Если на поверхности языка совсем нет налета, она гладкая и блестящая как зеркало, язык называется зеркальным （镜面舌），что свидетельствует об иссушении Инь желудка, сильном повреждении Ци желудка.
4. Осмотр цвета налета на языке
Белый налет （白苔）.В норме язык имеет тонкий слегка белесый налет. При патологических изменениях белый налет указывает на наружный синдром и синдром холода. При наружном синдроме холода налет на языке тонкий белый, а при внутреннем синдроме холода ——толстый белый.
Желтый налет （黄苔）свидетельствует о внутреннем синдроме и синдроме жара. Чем интенсивнее его желтизна, тем глубже патогенный жар проник в организм. Светло-желтый налет свидетельствует о небольшом жаре, темно-желтый — о сильном жаре, обгорело-желтый ——об очень сильном жаре.
Серый налет （灰苔）свидетельствует о внутреннем синдроме, может встречаться при синдроме внутреннего жара, а также при синдроме холода-сырости. Если налет серо-желтый и сухой, — это повреждение жидкостей из-за обжигания жаром, если налет серо-белый и влажный, — это внутреннее


Четыре составные части диагностики
55
скопление холода-сырости или внутреннее скопление флегмы. Серый налет часто трансформируется в черный, поэтому серый и черный налеты обычно встречаются вместе.
Черный налет （黑苔）свидетельствует о сильном жаре или скоплении холода. Обычно трансформируется из желтого или серого налета, свидетельствует о тяжелой стадии болезни. Если налет желто-черный и сухой, — это повреждение жидкостей из-за сильного жара, а если темно-серый и скользкий, — это недостаток Ян и избыток холода.
1.8.2. 	Выслушивание и обоняние
Данный метод диагностики включает в себя выслушивание голоса, дыхания, кашля, икоты, отрыжки, а также обоняние запаха изо рта и запаха различных секретов и экскретов.
Голос. Громкий голос обычно указывает на синдром избытка, а медленная и тихая речь ——на синдром недостатка.
Охриплость или даже потеря голоса могут встречаться как при избытке, так и при недостатке. Если это состояние возникает при восприятии внешней патогенной Ци с резким началом болезни, оно относится к избытку. Охриплость или потеря голоса при хронических внутренних нарушениях относится к недостатку.
Бессвязная громкая и резкая речь, сопровождающаяся потерей сознания, указывает на беспокойство жизненного духа Шэнь сильным жаром и относится к синдрому избытка. Бессвязное бессознательное повторение тихим монотонным голосом одних и тех же слов или коротких фраз указывает на истощение жизненной Ци и сильное повреждение Ци сердца, относится к синдрому недостатка.
Дыхание. Слабое дыхание указывает на недостаток Ци, а сильное, шумное и грубое ——на внутреннее скопление патогенного жара и, следовательно, на избыток.
Слабое дыхание с одышкой свидетельствует о недостатке Ци легких и почек, то есть о недостатке, а шумное и грубое дыхание с одышкой и стремлением к быстрому выдоху — о избытке патогенной Ци в легких, то есть об избытке.
Торопливое дыхание с хрипами в горле наблюдается при скоплении патогенной флегмы.
Кашель. Возникает вследствие нарушения функций легких по распространению и опусканию Ци, что приводит к ее аномальному поднятию. Является основным симптомом нарушения функций легких. Может быть вызван как внешними, так и внутренними факторами.
Кашель из-за восприятия внешнего патогенного ветра-холода сопровождается отхаркиванием светлой жидкой мокроты, охриплостью, першением в горле. При восприятии внешнего патогенного ветра-жара наблюдаются частый и резкий кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, грубое дыхание, сухость в горле.
Скопление флегмы-сырости в легких характеризуется кашлем с отхаркиванием большого количества легко отделяемой клейкой мокроты светлого или тускло-серого цвета. В этом случае кашель обычно возникает утром, звук кашля глухой, сопровождается звуком мокроты в горле, одышкой.
Сухость в легких из-за недостатка Инь сопровождается сухим кашлем с отделением небольшого количества вязкой мокроты, иногда с примесью крови. Также наблюдаются сухость во рту и в горле.
При обжигании легких огнем печени наблюдаются приступы кашля с отхаркиванием небольшого количества клейкой мокроты, иногда с примесью крови, а также сухость и першение в горле.
Икота. Возникает при аномальном поднятии Ци желудка. Может быть следствием скопления холода в желудке, возгорания огня желудка, недостатка Инь желудка, нападения Ци печени на желудок, а также ослабления организма у пожилых людей с недостатком Ян селезенки и почек.
Отрыжка. Как и икота, возникает при аномальном поднятии Ци желудка. Обычно появляется при холоде в желудке, нападении Ци печени на желудок, скоплении пищи, а также при недостатке Ци желудка.
Обоняние. В ходе диагностики следует обращать внимание на запах изо рта, а также на запах различных секретов и экскретов.
Дурной запах изо рта （口 臭）наблюдается при следующих состояниях:
• возгорание огня желудка （дурной запах изо рта с горячим дыханием, возможны язвы в полости рта и на языке, воспаление, боль и кровоточивость десен）;


56
Краткие основы китайской медицины
• задержка пищи в желудке （резкий гнилостный запах изо рта, гнилостная отрыжка, изжога）;
• скопление флегмы-жара в легких （запах сырого мяса или рыбы изо рта, кашель с отхаркиванием
гнойной мокроты с резким запахом）. |
Дурной запах изо рта, неприятный запах от тела, зловонный запах пота, кала, белей очень часто указывают на болезни со свойствами сырости. В этом случае у пациента наблюдаются повышенная влажность в подмышечной области, жирные волосы, лоснящееся лицо, гнойные воспаления кожи, ощущение тяжести в голове и в теле, боль и опухание суставов.
1.8.3. 	Расспрос
Данный метод диагностики включает в себя расспрос пациента или его близких о появлении болезни, ее развитии и течении. Расспрос производится по следующим основным направлениям:
Ознобы и лихорадки. Следует расспросить больного, бывают ли у него ознобы или лихорадки. Также надо выяснить степень озноба или лихорадки, их продолжительность и сопутствующие симптомы.
Существует несколько разновидностей ознобов и лихорадок:
1. Озноб с лихорадкой （恶寒发热）.Появление одновременно озноба и лихорадки в начале болезни указывает на наружный синдром вследствие восприятия внешней патогенной Ци, когда патогенная Ци проникает на поверхность тела. Отражает борьбу между патогенной и жизненной Ци.
Наружный синдром из-за восприятия внешнего патогенного ветра-холода характеризуется сильным ознобом и небольшим повышением температуры тела, сопровождается головной болью и болью в теле, отсутствием обильного потоотделения.
Наружный синдром из-за восприятия внешнего патогенного ветра-жара характеризуется небольшим ознобом и высокой лихорадкой, сопровождается жаждой, обильным потоотделением.
2. Смена озноба и лихорадки （寒热往来）.Когда у пациента попеременно возникают то озноб, то лихорадка, это свидетельствует о частично внутреннем, частично наружном синдроме. Такое состояние обычно сопровождается горечью во рту, сухостью в горле, ощущением сдавленности грудной клетки.
3. Лихорадка без озноба （但热不寒）.Существует две разновидности данного состояния:
• сильный жар （壮热），то есть длительная высокая лихорадка без озноба с непереносимостью тепла, Обычно возникает при переходе внешней патогенной Ци с поверхности тела внутрь организма, возгорании внутреннего жара. Относится к внутреннему жару типа избытка. Сопровождается обильным потоотделением, сильной жаждой;
• приливы жара （潮热），когда лихорадка, словно морской прилив, имеет свой срок. Приливы жара после полудня и ночью сопровождаются ночными потами, красным слегка влажным языком, относятся к приливам жара из-за недостатка Инь. Приливы жара после полудня, сопровождающиеся запорами, переполнением и болью в животе, относятся к жару в канале желудка.
4. Озноб без лихорадки （但寒不热）обычно возникает при внутреннем холоде типа недостатка. Сопровождается похолоданием конечностей и тела.
Пот. Является одним из основных признаков определения типа простудных заболеваний с распространением патогенной Ци на поверхности тела.
Наружный синдром без пота （сильный озноб, небольшая лихорадка, головная боль, боль в теле, отсутствие жажды, тонкий белый налет на языке） свидетельствует о восприятии внешнего патогенного ветра-холода. В этом случае при лечении необходимо всячески содействовать выделению пота, вместе с которым с поверхности тела будет удалена патогенная Ци.
Наружный синдром с потом （высокая лихорадка, небольшой озноб, сухость в горле, жажда, головная боль, покраснение глаз, тонкий желтый налет на языке） свидетельствует о восприятии внешнего патогенного ветра-жара.
Кроме того, пот сопутствует многим внутренним нарушениям. Существует несколько разновидностей аномального выделения пота:


Четыре составные части диагностики
57
• ночные поты ——пот во время сна, прекращающийся после пробуждения, обычно возникает при недостатке Инь и активности Ян-жара, часто сопровождается приливами жара, красным языком с небольшим налетом;
• потливость ——пот в обычных условиях, усиливающийся при незначительной физической нагрузке. Как правило, потливость свидетельствует о недостатке Ци и Ян, часто сопровождается непереносимостью холода, депрессией и нехваткой сил;
• интенсивное потоотделение, которое сопровождается высокой лихорадкой, жаждой с предпочтением холодных напитков, свидетельствует о внутреннем синдроме жара типа избытка, вызванном внутренним скоплением Ян-жара. Интенсивное потоотделение с депрессией, похолоданием конечностей ——опасные проявления истощения Ян-Ци.
Резкий запах и повышенная влажность в подмышечной области наблюдаются при внутреннем скоплении сырости-жара.
Аппетит. Употребление обычного количества пищи с полным ощущением ее вкуса является нормой и свидетельствует о достаточности Ци селезенки и желудка.
Пониженный аппетит при длительной болезни и худобе, сопровождающийся жидким стулом, слабостью, светлым языком с тонким белым налетом, является признаком недостатка и слабости Ци селезенки и желудка. Если пониженный аппетит сопровождается чувством сдавленности грудной клетки и вздутием живота, толстым жирным налетом на языке,——это указывает на застой Ци селезенки и желудка, который возникает из-за задержки пищи в желудке и скопления патогенной сырости.
Повышенный аппетит и частое возникновение чувства голода у исхудавших больных, а также склонность к употреблению холодной пищи свидетельствуют о возгорании огня желудка.
Ощущение голода с отсутствием аппетита или при пониженном аппетите возникает при истощении Инь желудка, внутренней активации жара типа недостатка.
Ощущения во рту. Различные ощущения во рту могут свидетельствовать о соответствующих нарушениях:
• горечь во рту — об активации жара в печени и желчном пузыре;
• пресный привкус во рту, отсутствие вкусовых ощущений ——о недостатке Ци селезенки и желудка или о холоде в желудке;
• сладкий привкус во рту — о скоплении сырости-жара в селезенке и желудке, может ощущаться при избыточном употреблении жирной и сладкой пищи;
• кислый привкус во рту — о поднятии жара печени, скоплении жара в желудке, нарушении гармонии между печенью и желудком, повреждении селезенки огнем печени, а также о задержке пищи в желудке;
• соленый привкус во рту — о недостатке Ци почек;
• острый привкус во рту ——о жаре в легких или аномальном поднятии Ци легких;
• ощущение во рту запаха сырого мяса или рыбы — о повреждении мелких кровеносных сосудов в легких и желудке, часто сопровождается кровохарканием;
• ощущение жира во рту — о скоплении сырости в селезенке;
• ощущение клейкости во рту — о скоплении сырости-жара в селезенке.
Жажда. Отсутствие жажды в ходе болезни свидетельствует о том, что жидкости тела еще не повреждены. Это состояние чаще всего встречается при синдроме холода.
Наличие жажды свидетельствует об истощении жидкостей тела или внутреннем скоплении патогенной флегмы-сырости, не позволяющей жидкостям тела подниматься вверх.
Дальнейший анализ проводится на основании особенностей жажды, количества и свойств потребляемой жидкости, а также сопутствующих симптомов.
Жажда с предпочтением холодных напитков обычно сопутствует синдрому жара, а жажда с предпочтением горячих напитков ——синдрому холода.
Жажда с рвотой после приема жидкости свидетельствует о внутреннем скоплении жидкости в желудке, а жажда после рвоты — о сильном повреждении жидкостей желудка.


58
Краткие основы китайской медицины
Дефекация. Запоры, сухой затрудненный стул указывают на скопление жара или на истощение жидкостей организма вследствие их обильной потери, а также при их иссушении в преклонном возрасте. Причиной запоров также может стать ослабление трансформирующей функции Ци при недостатке Ян и активации Инь.
Жидкий стул ——признак недостатка Ци селезенки, а также восприятия патогенной сырости, повреждающей Ян селезенки. Может наблюдаться у людей преклонного возраста （обычно ночью） при истощении Ян почек с ослаблением трансформирующей и транспортирующей функции селезенки.
Водянистый стул с выделением остатков непереваренной пищи обычно возникает при недостатке Ян селезенки и желудка.
Кроваво-гнойный стул появляется при скоплении сырости-жара и застое Ци в кишечнике.
Мочеиспускание. Желтая скудная моча свидетельствует о синдроме жара, а светлая обильная 一 о синдроме холода, отсутствии патогенного жара.
Кроме того, мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, иногда болезненное, указывает на опускание сырости-жара в мочевой пузырь, а мочеиспускание большими порциями светлой мочи — на ослабление Ци почек, нарушение функций мочевого пузыря.
Мочеиспускание мутной мочой происходит при опускании сырости-жара или стекании квинтэссенции Цзин.
Красная моча ——признак повреждения кровеносных сосудов жаром.
Причинами странгурии （淋证）—частого тугого капающего мочеиспускания небольшими порциями мочи с болью в уретре ——могут быть недостаток Ци селезенки и почек （недостаток） или скопление сырости-жара, застой Ци печени （избыток）.
Затрудненное мочеиспускание （刀、便不禾U） наблюдается при нарушении трансформирующей функции Ци, нарушении функции селезенки по транспортировке сырости, скоплении сырости-жара.
Задержка мочи （ЖИ） наблюдается при сырости-жаре в мочевом пузыре, недостатке Ян почек, а также при внешних травмах. Может быть неполной и полной. Полная задержка мочи требует экстренной помощи.
Ночное недержание мочи в основном возникает при недостатке Ян почек, а недержание мочи как во время сна, так и во время бодрствования — при недостатке Ци легких, селезенки или почек, когда Ци не в состоянии контролировать жидкости тела.
Боль. Является одним из самых распространенных симптомов, ощущаемых больным. Следует расспросить его о характере и локализации боли. Дифференциация особенностей характера боли имеет важное значение в определении этиологии и патогенеза болезни, а ее локализация позволяет установить пораженные внутренние органы и каналы.
• Характер боли:
Распирающая боль （胀痛）——боль, которая сопровождается чувством распирания. Является характерным признаком застоя Ци. Не имеет четкой локализации. Наиболее часто возникает в грудной клетке, эпигастральной области, подреберье и животе. Распирающая головная боль обычно является следствием поднятия огня и жара.
Колющая боль （朿U痛）—боль, которая напоминает укол иглой. Является одним из признаков застоя крови. Имеет четкую локализацию. Наиболее часто проявляется в грудной клетке, эпигастральной области, подреберье, нижней части живота.
Тяжелая боль （重痛）——боль, которая сопровождается чувством тяжести. Является признаком болезней с блокадой Ци и крови патогенной сыростью. Обычно встречается в голове, конечностях и пояснице.
Коликообразная боль （绞痛）一боль, которая напоминает порез ножом. Обычно является проявлением внезапной закупорки Ци при избытке патогенной Ци.
Тянущая боль （掣痛）——периодически появляющаяся ноющая боль. Связана с болезнями печени, обычно возникает при внутренней активации ветра печени.


Четыре составные части диагностики
59
Жгучая боль (灼痛)——боль с ощущением жара и стремлением к холоду. Обычно встречается в подреберье и эпигастральной области. Возникает при заваливании коллатералей патогенным огнем и жаром, а также при недостатке Инь и активности Ян и жара.
Холодная боль (冷痛)—боль с ощущением холода и стремлением к теплу. Обычно встречается в голове, пояснице, эпигастральной области и животе. Возникает вследствие заваливания коллатералей патогенным холодом или при нехватке Ян-Ци, что вызывает недостаточность согревания и питания цзанфу-органов, каналов и коллатералей.
Тупая боль (隐痛)——нерезкая боль, которая носит постоянный характер и может продолжаться длительное время. Является особенностью холода типа недостатка.
Пустая боль (空痛)一боль с ощущением пустоты. Обычно встречается при недостатке квинтэссенции Цзин и крови, недостаточной наполненности каналов, нарушении свободной циркуляции.
• Локализация боли:
Головная боль (头痛).Возникает как при восприятии внешней патогенной Ци, так и при внутренних нарушениях.
Основные разновидности головной боли из-за восприятия внешней патогенной Ци:
• ветер-холод: боль в затылочной области головы, усиливающаяся в ветреную и холодную погоду, стремление к прогреванию и непереносимость холода, ригидность мышц задней области шеи;
• ветер-жар: головная боль распирающего характера в лобной или височной областях, лихорадка, непереносимость ветра, покраснение лица и глаз, жажда с предпочтением холодных напитков;
• ветер-сырость: приступы головной боли распирающего, колющего или пульсирующего характера в одной половине головы, возникающие в ветреную и холодную погоду, возможны чередование приступов в левой и правой половинах головы или боль во всей голове, заложенность носа, насморк, ощущение тяжести в теле.
Основными внутренними причинами возникновения головной боли являются:
• гиперактивность Ян печени (головная боль распирающего характера, особенно сильная в боковых областях головы, часто односторонняя, раздражительность, приступы гнева, боль в подреберье);
• недостаток Инь почек (головная боль, головокружение, шум в ушах, боль в пояснице, слабость в коленях);
• недостаток Ци (длительная умеренная головная боль, усиливающаяся при переутомлении, нехватка воздуха, общая слабость, утомляемость);
• недостаток крови (головная боль, головокружение, затуманивание зрения, шум в ушах, бледность, светлый цвет губ и ногтей);
• застой крови (хроническая колющая головная боль с четкой локализацией, фиолетовый язык, возможно с застойными пятнами);
• внутреннее скопление флегмы (боль сжимающего характера в лобной области головы, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки).
Боль в грудной клетке (胸痛).Обычно является отражением болезней сердца и легких. Имеет следующие разновидности:
• холод типа недостатка (боль с иррадиацией в спину, в холодную погоду становится резкой и холодной, сопровождается сердцебиением, одышкой, бледностью, ознобами, похолоданием конечностей);
• флегма-сырость (ощущение полноты и боль с иррадиацией в спину, одышка, кашель с отделением клейкой мокроты, ощущение тяжести теле, белый липкий или жирный налет на языке);
• застой крови (колющая боль с иррадиацией в надплечье или руку, ощущение сдавленности грудной клетки, сердцебиение, синюшность губ, фиолетовый язык, возможно с застойными пятнами).
Боль в подреберье (胁痛).Подреберье — место прохождения каналов печени и желчного пузыря. Боль имеет следующие разновидности:
• застой Ци печени (распирающая боль в левом или правом подреберье, обычно провоцируется эмоциональными нарушениями, снижается при положительных эмоциях и усиливается при приступах гнева, сопровождается колебаниями настроения, отрыжкой, горечью во рту);


60
Краткие основы китайской медицины
• сырость-жар в печени и желчном пузыре (боль в правом подреберье, напоминающая укол иглой или ожог, сопровождается горечью во рту, тошнотой, вздутием живота, отвращением к маслянистой, жирной и клейкой пище, мочеиспусканием небольшими порциями желтой мочи);
• застой крови (колющая боль с четкой локализацией, усиливающаяся при надавливании, а также ночью, темно-красный или фиолетовый язык с застойными пятнами);
• недостаток Инь печени (тупая боль в подреберье без четкой локализации, отсутствие чувства распирания и тяжести, при утомлении или смене положения тела боль становится явной, сопровождается беспокойством, покраснением щек, приливами жара, ночными потами, сухостью во рту).
Боль в эпигастральной области (胃脱痛).Эпигастральная область (надчревье) — место расположения желудка. Боль имеет следующие разновидности:
• холод типа недостатка в селезенке и желудке (тупая боль, стихающая при прогревании и употреблении горячих напитков, усиливающаяся при употреблении сырой пищи и продуктов со свойствами холода, слабость, утомляемость, ознобы, похолодание конечностей, отсутствие жажды, снижение аппетита, жидкий стул);
• нападение Ци печени на желудок (распирающая боль с иррадиацией в подреберье, усиление боли во время приступов гнева, частая отрыжка, после которой боль снижается, изжога, тошнота, рвота кислым и горьким содержимым, вздутие живота);
• задержка пищи в желудке (распирающая боль, усиливающаяся после приема пищи, отрыжка с гнилостным запахом, изжога, отсутствие аппетита, рвота съеденной пищей, после которой боль немного стихает);
• застой крови (колющая боль, кал черного цвета, кровавая рвота, темно-красный или фиолетовый язык с застойными пятнами);
• недостаток Инь желудка (боль с чувством жжения, ощущение голода с пониженным аппетитом, икота, сухость во рту, сухой кал, красный слегка влажный язык).
Боль в животе (腹痛).Боли в животе классифицируются по их локализации. Могут быть вызваны сгущением холода, скоплением жара, застоем Ци, застоем крови, застоем пищи, скоплением паразитов. В этом случае они относятся к синдрому избытка. Если боль вызвана недостатком Ци, недостатком крови, холодом типа недостатка, она относится к синдрому недостатка.
Боль в пояснице (腰痛).Основной причиной возникновения боли в пояснице является недостаток Ци почек. Кроме того, боль может быть вызвана восприятием холода-сырости, а также застоем крови при травмах.
Сон.
Бессонницей (失目民)считается трудное засыпание или неглубокий сон с легким пробуждением и невозможность заснуть вновь. Возникновение бессонницы связано с беспокойством жизненного духа Шэнь при следующих состояниях:
• недостаток крови сердца с ослаблением Ци селезенки;
• нарушение гармонии между сердцем и почками с возгоранием огня типа недостатка;
• нарушение гармонии желудка при неправильном питании;
• недостаток Ци сердца и желчного пузыря;
• гиперактивность Ян печени.
Причинами беспокойного сна с многочисленными сновидениями (失目民多梦)могут быть:
• недостаток крови сердца;
• недостаток Инь сердца;
• недостаток Ци сердца и селезенки;
• беспокойство сердца флегмой-огнем;
• гиперактивность Ян печени.


Четыре составные части диагностики
61
Эротические сновидения у женщин （鬼交）обычно наблюдаются при недостатке Инь почек.
Сонливость （嗜睡），то есть часто возникающее непреодолимое желание спать, обычно указывает на внутреннее скопление флегмы-сырости или недостаток Ци селезенки.
Когда пациент постоянно ощущает себя невыспавшимся, а также его утомляемость, снижение активности, заторможенность зачастую свидетельствуют о недостатке Ян сердца и почек, нехватке Ян-Ци.
Кроме того, в большинстве случаев при синдромах Ян, жара и избытка лицо спящего обращено наружу, ноги распрямлены, он мечется во сне, часто меняя положение тела, пытается сбросить одеяло. При синдромах Инь, холода и недостатка лицо спящего обращено внутрь, ноги поджаты, он стремится потеплее укрыться, длительное время спит, не меняя положение тела.
Скрежет зубами во сне （咬牙）наблюдается при возгорании огня желудка, проникновении внешнего патогенного ветра в мышцы и сухожилия, а также при глистной инвазии.
Менструации и бели. При проведении диагностики у женщин следует обязательно расспросить о менструациях и белях.
Чаще всего наблюдаются болезненные менструации （альгоменорея）（痛经）,что является следствием нарушения свободной циркуляции Ци и крови. Существует несколько причин возникновения этого состояния:
• застой Ци и крови: распирающая боль в нижней части живота до или во время менструации, скудные выделения темного цвета со сгустками, после выделения сгустков боль снижается, ощущение распирания в подреберье, грудной клетке и в молочной железе, вздутие живота, темно-фиолетовый язык с застойными пятнами по краям;
• застой холода-сырости: холодная боль в нижней части живота до или во время менструации, в тяжелых случаях боль иррадирует в область поясницы, при прогревании боль снижается, наблюдаются скудные темные выделения, иногда со сгустками, непереносимость холода, жидкий стул, белый жирный налет на языке;
• недостаток Ци и крови: непрестанная боль в нижней части живота во время или после менструации, светлые и жидкие выделения, бледность, слабость, апатия, светлый язык с тонким белым налетом;
• недостаток Ци печени и почек: тупая боль в нижней части живота после менструации, светлые скудные выделения, боль в пояснице, головокружение, шум в ушах, светло-красный язык с тонким налетом.
Следует обратить внимание на цвет, количество, свойства и запах влагалищных белей （带下）， основными причинами появления которых являются:
• недостаток Ян селезенки: обильные белые или светло-желтые вязкие бели без запаха, отек нижних конечностей, желтушное изможденное лицо или бледность, апатия, слабость, утомляемость, озноб, похолодание конечностей, снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с тонким белым или жирным налетом;
• недостаток Ян почек: обильные прозрачные и холодные жидкие бели, боль в пояснице, ощущение холода и боль в нижней части живота, частое обильное мочеиспускание светлой мочой, особенно ночью, жидкий стул, светлый язык с тонким белым налетом;
• сырость-токсин （несоблюдение правил личной гигиены）: слизисто-гнойные бели желтого или зеленоватого цвета, иногда кровянистые, с резким запахом, зуд в области наружных половых органов, горечь во рту, сухость в горле, мочеиспускание небольшими порциями желто-красной мочи, красный язык с желтым налетом.
Кроме того, бели могут появиться при злоупотреблении алкоголем, избыточном употреблении жирной мясной пищи, чрезмерной половой активности.
1.8.4. 	Пальпация
Пальпация является частью диагностики, при которой производится ощупывание пульса и некоторых частей тела.


62
Краткие основы китайской медицины
Пальпация пульса в китайской медицине ——сложный метод, требующий длительного изучения под руководством специалиста, поэтому здесь не рассматривается.
Ощупывание ступней и кистей рук в основном производится для определения состояний холода и жара. Холодные конечности указывают на синдром холода, недостаток Ян и избыток Инь, а горячие —на синдром жара, избыток Ян и недостаток Инь. Следует помнить, что при застое Ян она не в состоянии распространяться к конечностям, поэтому ступни и ладони в этом случае также могут быть холодными.
При ощупывании ступней и ладоней также можно определить наружный или внутренний характер болезни. Сравнительно горячий тыл ступней и кистей рук говорит о восприятии внешнего жара, а горячие подошвы ступней и ладони ——о внутреннем жаре.
Кроме того, существует метод определения наружного или внутреннего характера жара путем сравнения температуры ладоней и лба. При наружном жаре лоб более горячий, чем ладони, а при внутреннем — ладони более горячие, чем лоб.
1.9. 	Свойства лекарств китайской медицины
По представлениям китайской медицины, каждое лекарство обладает набором свойств, которые определяют его способность противодействовать болезни. На основании этих свойств можно установить как показания, так и противопоказания к его применению.
1.9.1. 	Четыре типа свойств лекарств
Каждое из лекарств обладает одним из «четырех типов свойств» （四'性），которые иногда называют «четырьмя Ци» （四气）.
Такими свойствами являются: холод （寒），прохлада （凉），тепло （温）и жар （热）.
«Четыре типа свойств» лекарств можно разделить на две группы: 1） тепло и жар, 2） холод и прохлада. Тепло и жар относятся к Ян, холод и прохлада — к Инь. Тепло и прохлада — это лишь менее ярко выраженные степени жара и холода.
Свойства некоторых лекарств выражены неявно. Считается, что они обладают свойствами нейтральности （平）.Как правило, к этой категории относятся повседневные продукты, способствующие восполнению Ци селезенки и желудка, то есть обеспечивающие поддержание жизнедеятельности организма.
Понятие «четырех типов свойств лекарств» применяется для отражения реакции, возникающей в организме в результате приема конкретного лекарства. В целом, лекарства, способствующие рассеиванию внешнего патогенного холода и прогреванию внутренних органов, восполнению недостатка Ци и Ян, прогреванию каналов, восстановлению проходимости в коллатералях, «возвращению Ян» в неотложной помощи, обладают свойствами тепла и жара, а лекарства, способствующие охлаждению внешнего патогенного жара и очищению внутренних органов от огня, остужению крови и рассеиванию жара-токсина, обладают свойствами холода или прохлады （табл. 7）.
При описании некоторых лекарств иногда указывается, что они обладают свойствами сильного жара, сильного холода, небольшого тепла или небольшого холода, что указывает на степень выраженности тех или иных свойств этого лекарства.
Кроме того, при описании отдельных лекарств приводится два типа свойств, что отражает многообразие функций, которыми эти лекарства обладают. Например, при описании зерна ячменя указывается, что оно обладает свойствами нейтральности и прохлады, может применяться как для восполнения Ци селезенки и желудка, так и для охлаждения патогенных жара и летнего зноя.
Соотнесенность лекарств с одним из «четырех типов свойств» отражает лишь основное направление их воздействия на состояние Инь и Ян, холода и жара в организме человека. В каждом конкретном случае необходимо знание особых функций лекарства. Например, сушеное корневище имбиря и плод перца красного обладают свойствами жара, однако сушеное корневище имбиря обычно применяется при восприятии внешнего патогенного ветра-холода, а плод перца черного — при скоплении холода во внутренних органах.


Свойства лекарств китайской медицины
63
Таблица 7
Четыре типа свойств лекарств
Свойства
Основное действие
Примеры лекарств
脚
устранение синдрома холода, прогревание внутренних органов
сушеное корневище имбиря, плод перца красного, плод перца черного, семя горчицы сизой
Тепло
устранение синдрома холода, прогревание внутренних органов, восполнение недостатка Ци и Ян
свежее корневище имбиря, околоплодник зантоксилума, луковица лука-батуна и чеснока, лист джусая, плод унаби, плод персика
Нейтральность
восполнение Ци селезенки и желудка, поддержание жизнедеятельности организма
рис, просо, соя, картофель
Прохлада
охлаждение патогенного жара, осаждение огня
плод огурца, плод баклажана, плод груши, лист чая
Холод
охлаждение патогенных жара и летнего зноя
мякоть плода арбуза, мякоть плода дыни, плод момордики
Следует также помнить, что избыточное употребление лекарств или пристрастие к продуктам питания с определенными свойствами может стать причиной возникновения патологических состояний. В целом, избыточное употребление лекарств со свойствами жара и тепла обычно приводит к образованию внутреннего жара, а избыточное употребление лекарств со свойствами холода и прохлады — к повреждению Ян селезенки, внутреннему скоплению холода-сырости.
Свойства лекарств не имеют отношения к их температуре во время приема. Можно привести такой пример. По представлениям китайской медицины, чайный лист обладает свойствами прохлады, однако пьют чай обычно горячим. Когда горячий чай проникает в организм, его теплота вскоре улетучится, в то время как вещества, входящие в состав чайного листа, начнут генерировать энергию прохлады, запуская процесс охлаждения органов и тканей. Таким образом, температура принимаемого лекарства оказывает минимальное воздействие на состояние организма, в некоторой степени она лишь усиливает или понижает свойства конкретного продукта.
1.9.2. 	Пять типов вкуса лекарств
Существует «пять типов вкуса» лекарств （五味）：кислый （酸），горький （苦），сладкий （甘），острый （辛），соленый （咸）.
Также выделяются два дополнительных вида вкуса: пресный （淡）и терпкий （涩），которые по своим свойствам близки к сладкому и кислому.
Каждое из лекарств обладает одним или несколькими из «пяти типов вкуса»:
Острый вкус （辛）.Обычно лекарства с острым вкусом обладают потогонным действием и могут применяться при наружном синдроме со свойствами ветра-холода （свежее корневище имбиря, луковица лука-батуна, трава кориандра, лист горчицы сизой）. Также они способствуют прогреванию внутренних органов （сушеное корневище имбиря, околоплодник зантоксилума, плод перца черного, плод перца красного, луковица чеснока, семя фенхеля） и устранению застоя Ци （кожура мандарина）.
Как правило, лекарства с острым вкусом обладают свойствами жара и тепла. Избыточное употребление таких лекарств вызывает внутреннюю активацию огня и повреждение Инь.
Сладкий вкус （甘）.Лекарства со сладким вкусом способствуют восполнению Ци селезенки и желудка, общему восполнению Ци и крови, приведению селезенки и желудка к гармонии, смягчению остроты течения болезней, смягчению действия и понижению токсичности других лекарств.


64
Краткие основы китайской медицины
К лекарствам с ярко выраженным сладким вкусом относятся плод унаби, корень солодки, пчелиный мед.
Избыточное употребление продуктов со сладким вкусом приводит к застою Ци селезенки и желудка, который со временем может трансформироваться в жар.
Кислый вкус (酸).Лекарства с кислым вкусом оказывают вяжущее действие, способствуя ограничению избыточного выделения жидкостей из организма. Обычно они применяются при повышенном потоотделении, хронических поносах, поллюциях, частом и обильном мочеиспускании, недержании мочи, хроническом кашле со свойствами недостатка Ци легких.
К лекарствам с ярко выраженным кислым вкусом относятся уксус, плод лимонника, плод кислого граната, плод хеномелес.
Общим побочным действием лекарств с кислым вкусом является разрушение зубов. Кроме того, их избыточное употребление может привести к внутреннему скоплению патогенной жидкости и флегмы, поэтому их применение рекомендуется ограничивать при кашле с отделением большого количества мокроты. Если такие лекарства обладают свойствами тепла, то при их избыточном употреблении повышается вероятность активации внутреннего жара.
Терпкий вкус (涩).Лекарства с терпким вкусом, так же как и лекарства с кислым вкусом, оказывают вяжущее действие.
Горький вкус (苦).Лекарства с горьким вкусом могут обладать слабительным (корень и корневище ревеня) или рвотным (плодоножка дыни) действием, осаждать Ци легких (горькое семя абрикоса).
Они также могут способствовать иссушению сырости. Если лекарства обладают свойствами тепла, то их применяют при синдроме сырости-холода (кора магнолии), если же они обладают свойствами холода, то могут применяться при синдроме сырости-жара (кора бархатного дерева).
Лекарства с горьким вкусом и свойствами холода или прохлады также могут способствовать охлаждению патогенных жара и летнего зноя (плод момордики, лист салата, лист чая).
Соленый вкус (咸).Лекарства с соленым вкусом способствуют рассасыванию уплотнений и узлов, некоторые из них обладают слабительным действием.
К лекарствам с ярко выраженным соленым вкусом относятся поваренная соль, ламинария и другие морские растения.
Избыточное употребление лекарств с соленым вкусом может привести к образованию застоя крови.
Пресный вкус (淡).Лекарства с пресным вкусом обладают мочегонным действием и применяются при отеках. Кроме того, они способствуют восстановлению свободного мочеиспускания при странгурии.
Острый, сладкий и пресный соотносятся с Ян, а кислый, горький, соленый и терпкий — с Инь.
Кроме того, «пять типов вкуса» соотносится с Пятью элементами. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» (黄 帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем) говорится, что:
• печень (Дерево) «любит» кислое;
• сердце (Огонь) «любит» горькое;
• селезенка (Земля) «любит» сладкое;
• легкие (Металл) «любят» острое;
• почки (Вода) «любят» соленое.
Кроме того, считается, что каждый из пяти цзан-органов может повреждаться лекарством со вкусом, соотнесенным с угнетающим элементом. Выделяется «пять запретов» (五禁)：
• при болезнях печени запретно острое;
• при болезнях сердца запретно соленое;
• при болезнях селезенки запретно кислое;
• при болезнях почек запретно сладкое;
• при болезнях легких запретно горькое.
На этом же принципе основано повреждение соотнесенных с Пятью элементами тканей:
• острое проникает в Ци, при болезнях Ци нельзя много есть острого;
• соленое проникает в кровь, при болезнях крови нельзя много есть соленого;
• горькое проникает в кости, при болезнях костей нельзя много есть горького;


Свойства лекарств китайской медицины
65
• сладкое проникает в мышцы, при болезнях мышц нельзя много есть сладкого;
• кислое проникает в сухожилия, при болезнях сухожилий нельзя много есть кислого.
Эта теория имеет определенное руководящее значение при применении лекарств в клинике.
В целом же, вкус, как и свойства лекарства, отражает лишь общие особенности его воздействия. Для всестороннего и точного знания о лекарстве его свойства и вкус следует увязывать с присущими ему функциями.
1.9.3. 	Направление воздействия лекарств
По представлениям китайской медицины, поднятие и опускание Ци, ее выход наружу и проникновение внутрь — основа жизнедеятельности организма. Если образуются препятствия этому движению, в организме возникают патологические состояния различной силы и направленности — вверх (рвота, кашель), вниз (понос, выпадение прямой кишки), наружу (пот) и внутрь (задержка патогенной Ци при наружном синдроме). Лекарства, способные смягчить или устранить указанные симптомы, в свою очередь обладают определенным направлением воздействия — вниз, вверх, внутрь и наружу.
Для обозначения этих направлений воздействия применяются термины «поднятие» (升)и «опускание» (降)，«всплытие» (浮)и «погружение» (沉).
«Поднятие» — это поднятие вверх, «опускание» ——это опускание вниз, «всплытие» указывает на рассеивание, «погружение» — на связывание, укрепление, сохранение, содействие нормализации мочеиспускания и стула. Таким образом, «погружение» в действительности представляет собой два направления воздействия ——внутрь и вниз.
«Поднятие» и «всплытие» относятся к Ян, «погружение» и «опускание» ——к Инь.
Лекарства, способствующие поднятию Ян и рассеиванию скопившейся на поверхности тела патогенной Ци, изгнанию ветра и рассеиванию холода, открытию «отверстий сердца» при критических состояниях, а также лекарства с рвотным действием, как правило, относятся к лекарствам со свойствами «поднятия» и «всплытия».
Лекарства со слабительным и вяжущим действием, способствующие охлаждению жара, изгнанию патогенной жидкости и сырости, успокоению жизненного духа Шэнь, осаждению Ян и рассеиванию ветра, устранению застоя, осаждению аномального поднятия Ци и прекращению рвоты, устранению кашля и одышки, относятся к лекарствам со свойствами «погружения» и «опускания».
Изучение направления воздействия лекарств может помочь в их применении в клинике для нормализации функций организма, а также в определении направления воздействия для устранения патогенной Ци.
В целом, при патологических изменениях в верхней части и на поверхности тела следует использовать лекарства со свойствами «поднятия» и «всплытия», но не «погружения» и «опускания». Например, при восприятии внешнего ветра-холода следует использовать свежее корневище имбиря и луковицу лука-батуна, которые обладают функциями устранения наружного синдрома путем рассеивания скопившейся на поверхности тела патогенной Ци.
При патологических изменениях в нижней части и внутри организма следует применять лекарства со свойствами «погружения» и «опускания», но не «поднятия» и «всплытия». Например, при запорах из-за внутреннего избытка используют корень ревеня и мирабилит, которые обладают сильным слабительным действием.
При болезнях с аномальным поднятием Ци следует применять лекарства со свойствами «опускания», но не «поднятия». Например, при головной боли из-за поднятия Ян печени используют лист пастушьей сумки и кукурузные рыльца, которые способствуют осаждению Ци.
При болезнях с оседанием Ци следует применять лекарства со свойствами «поднятия», но не «опускания». Например, при длительных поносах и выпадении прямой кишки используют корень женьшеня, корень солодки, плод унаби, которые способствуют укреплению Ци и поднятию Ян.
Теория направления воздействия лекарств сформировалась во времена правления династий Цзинь (1115—1234 гг.) и Юань (1279—1368 гг.). В это время большое внимание уделялось связи направления воздействия лекарств с временами года. Чжан Юань-су (张元素，1151—1234 гг.) писал: «Ветер — поднятие и рождение, жар — всплытие и рост, сырость — изменение и формирование, сухость —


66
Краткие основы китайской медицины
опускание и собирание, холод — погружение и хранение». То есть прием определенного лекарства и пищи увязывался с временем года и явлениями природы на основании теории Пяти элементов.
Связь направления воздействия лекарств с их свойствами, вкусом и структурой требует некоторых пояснений:
1. Связь направления воздействия лекарств с их свойствами и вкусом. Считается, что лекарства, содействующие «поднятию» и «всплытию» в основном обладают острым и сладким вкусом, свойствами тепла и жара, а лекарства, содействующие «погружению» и «опусканию» — кислым, горьким и терпким вкусом, свойствами холода и прохлады. Ли Ши-чжэнь （李日寸珍,1518—1593 гг.） писал: «Кислое и соленое не поднимает; острое и сладкое не опускает; холодное не всплывает; жаркое не погружается».
2. Связь направления воздействия лекарств с их структурой. В древности серьезное внимание уделялось связи направления воздействия лекарств с их структурой. Считалось, что цветки, листья, кора и ветви обладают легкой структурой, поэтому в большинстве случаев способствуют «поднятию» и «всплытию», в то время как структура семян, плодов, минералов и раковин тяжелая, поэтому они, как правило, способствуют «погружению» и «опусканию».
Важным фактором, влияющим на направление воздействия лекарства, является его обработка, а также сочетание с другими лекарствами. Например, тушение лекарства в вине усиливает свойства поднятия, в соке корневища имбиря ——свойства рассеивания, в уксусе — свойства закрепления и связывания, в соленой воде ——свойства опускания и восстановления проходимости.
При сочетании лекарств, способствующих «поднятию» и «всплытию», с лекарствами, способствующими «погружению» и «опусканию», их свойства «поднятия» и «всплытия» могут быть в определенной степени понижены. Это же можно сказать о совместном применении лекарств, способствующих «погружению» и «опусканию», с лекарствами, способствующими «поднятию» и «всплытию».
В некоторых случаях требуется сочетание лекарств со свойствами «поднятия» и «опускания» для нормализации функциональной активности Ци, восстановления функций внутренних органов.
1.9.4. 	Соотнесенность с каналами
В практике применения лекарств было обнаружено, что каждое лекарство проявляет явное воздействие на один или несколько внутренних органов, в то время как на другие органы это воздействие значительно слабее, а иногда отсутствует вовсе. Например, обладая явными свойствами холода, одни лекарства способствуют охлаждению жара печени, другие — жара желудка, легких или сердца. Древние врачи предположили, что происходит это из-за того, что действующие вещества конкретного лекарства избирательно проникают в некоторые из каналов, распространяются по ним в организме, достигают соответствующих внутренних органов и оказывают на них определенное терапевтическое действие. Была предложена теория соотнесенности лекарств с каналами, точнее их «проникновения в каналы» （归经 или 入经）.
Эта теория отражает область воздействия лекарства. Например, сердце управляет жизненным духом Шэнь, а различные психические нарушения обычно указывают на патологические изменения в сердце, поэтому у лекарств, которые проявляют эффективность в лечении таких нарушений, можно предположить соотнесенность с каналом сердца.
Следует помнить, что представления китайской медицины не совпадают с современными знаниями об анатомии и физиологии человека.
1.9.5. 	Функции лекарств
Каждое лекарство обладает набором специфических профилактических и лечебных функций, основанных на описанных выше свойствах лекарств с учетом опыта их применения в клинике.
В современных учебных пособиях по китайской медицине предлагаются различные виды классификации лекарств по их основной лечебной функции. Единых стандартов нет. Авторы располагают описание лекарств приблизительно по такой схеме:
1. 	Лекарства, способствующие устранению наружного синдрома со свойствами ветра-холода
• свежее корневище имбиря;
• луковица лука-батуна;


Свойства лекарств китайской медицины
67
• трава кориандра;
• лист горчицы сизой;
• трава базилика.
2. Лекарства, способствующие устранению наружного синдрома со свойствами ветра-холода
• лист шелковицы;
• соя ферментированная.
3. Лекарства, способствующие охлаждению патогенных жара и летнего зноя
• мякоть плода арбуза;
• мякоть плода дыни;
• плод момордики;
• плод груши;
• плод земляники садовой;
• лист чая.
4. Лекарства, способствующие устранению ветра-холода-сырости
• плод хеномелес.
5. Лекарства, способствующие охлаждению жара в крови
• плод баклажана;
• плод томата;
• аурикулярия (черный древесный гриб);
• вода после промывки риса.
6. Лекарства, способствующие охлаждению жара типа недостатка
• кора корня дерезы;
• плод сливы.
7. Лекарства, устраняющие жар-токсин
• семя маша;
• трава портулака;
• лист амаранта.
8. Лекарства, способствующие устранению сырости-жара
• бутон лилейника.
9. Лекарства, способствующие прогреванию внутренних органов
• сушеное корневище имбиря;
• околоплодник зантоксилума;
• плод перца черного;
• плод перца красного;
• луковица чеснока;
• семя фенхеля.
10. Лекарства, способствующие восполнению Ци
• корень женьшеня;
• корень солодки;
• мед пчелиный;
• плод унаби;
• мякоть плода тыквы;
• лентинула (шиитаке).
11. Лекарства, способствующие восполнению Ян
• семя ореха грецкого;
• лист джусая;
• семя вызревшего плода момордики.
12. Лекарства, способствующие восполнению крови
• плод винограда;


68
Краткие основы китайской медицины
• корнеплод моркови.
13. Лекарства, способствующие восполнению Инь
• семя кунжута черного;
• плод шелковицы;
• плод дерезы.
14. Лекарства, способствующие успокоению жизненного духа Шэнь
• зерно пшеницы;
• бутон лилейника;
• плод унаби.
15. Лекарства, нормализующие циркуляцию Ци
• кожура мандарина;
• плод персика.
16. Лекарства, способствующие восстановлению свободной циркуляции Ци печени
• лист пастушьей сумки;
• семя и лист мандарина.
17. Лекарства, способствующие устранению пищевых завалов
• плод боярышника;
• ячменный и рисовый солод;
• семя редьки.
18. Лекарства с антидиарейным действием
• плод граната.
19. Лекарства с мочегонным действием, способствующие устранению отеков
• семя фасоли угловатой (адзуки);
• кора корня шелковицы.
20. Лекарства с кровоостанавливающим действием
• кожура граната.
21. Лекарства с рвотным действием
• плодоножка дыни.
22. Лекарства с антипаразитарным действием
• семя тыквы;
• луковица чеснока;
• кожура, плод и корень граната;
• корень вишни ложновишневой.


2. 	Злаки — Gramineae
小麦 xiao mai （сяо май）
Пшеница
Растение. Пшеница — Triticum spp, （сем. Злаки — Gramineae）.
Пшеница была известна в странах Передней Азии в VII—VI тыс. до н. э. В Китае она появилась на рубеже III—II тыс. до н. э. Считается, что проникновение этой культуры, равно как и ячменя, было связано с перемещением в бассейн реки Хуанхэ неких мигрантов, кроме указанных злаков принесших с собой гончарный круг, а также коз, овец и коров.
В гадательных надписях на костях и черепашьих панцирях эпохи династии Шан （ок. 1600—1046 гг. до н. э.）, а также в двух гимнах канона «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, относящихся к периоду Западного Чжоу （середина XI в. до н. э. — 771 гг. до н. э.）, пшеница обозначена иероглифом «лай» （来, в традиционном написании 來），который в качестве основного имеет значение «приходить, прибывать», то есть подразумевает движение извне.
В указанных гимнах это движение увязывается с «небесным» происхождением злаков:
О просвещенный Зерно-государь!..
Нам подарил ты ячмень и пшеницу,
По повеленью Владыки Небес всюду народ наш питая.1
О, сколь прекрасны ячмень и пшеница!
Мы соберем этот светлый дар Неба...*  2
Особым образом пшеница выделена в каноническом конфуцианском трактате «Ли цзи» （礼记, Записи о ритуале）, где сыну Неба （то есть императору） предписывалось лично молиться о ниспослании урожая пшеницы. О подобных молитвах, связанных с другими зерновыми культурами, в этой книге не говорится.
Неоднократно упоминается пшеница и в других древних классических произведениях. Согласно записям в исторических хрониках, начало боевых действий зачастую увязывалось с окончанием сбора урожая пшеницы. На это же время, как правило, приходились и набеги кочевников.
Уже в древности были отмечены высокие целебные и питательные свойства зерна пшеницы. Так, пшеничные зерна входят в состав традиционного рецепта китайской медицины, приведенного Чжан Чжун-цзином （张仲景，150—219 гг.） в книге «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）. Этот рецепт, известный под названием «Отвар корня солодки, пшеницы и унаби» （甘麦大枣汤）,до настоящего времени широко применяется как средство восполнения Ци сердца и успокоения жизненного духа Шэнь.
В книге Чжан Хуа （张华，232—300 гг.） «Бо у чжи» （博物志，Описание вещей） указывается, что регулярное употребление пшеницы «делает людей сильными и выносливыми в походах». Можно
'«Гимн Государю-зерно» （思文）.Шицзин: Книга песен и гимнов, Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.
2«Повеление царя советникам, ведающим полевыми работами» （臣工）.Там же.


70
Злаки — Gramineae
предположить, что в то время пшеница использовалась в качестве сухого пайка для участников военных походов. '
Однако говорить о широком распространении пшеницы в Древнем Китае едва ли возможно. Засушливые климатические условия Северокитайской равнины не позволяли получать высокие урожаи пшеницы, поэтому она не могла составить конкуренцию более неприхотливым к условиям выращивания чумизе и просу. Не случайно в книге «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.） выращивать пшеницу рекомендовалось лишь в низинах, почвы которых, как известно, в большей степени обеспечены влагой, чем почвы холмов. В книге даже приведена народная песенка того времени:
Пшеница, посеянная на холмах,
Не даст и колоска...
Очевидно, что для увеличения производства пшеницы требовалось совершенствование ее агротехники и кропотливая селекционная работа. Однако на пути решения этих проблем стояло несколько препятствий. В первую очередь следует отметить тот факт, что пшеницу готовили традиционным китайским способом, то есть в виде варки на пару цельных зерен. Приготовленная таким способом пшеничная каша была значительно грубее, нежели каша из чумизы, проса или риса, требовала более длительной тепловой обработки. Употребление пшеничной каши всегда рассматривалось в Китае как проявление бедности и обычно практиковалось лишь при стихийных бедствиях, неурожае чумизы и проса, а также во время траура по умершим родителям.
Вот как описывал ситуацию известный ученый Хуан Чжэнь （黄震，1213—1281 гг.）: «В округе Фу （抚 州）[провинции Цзянси] пахотные земли хороши, дают много риса. Жители имеют привычку круглый год питаться очищенным белым рисом и испытывают презрение к пшеничной каше, так как считают ее слишком грубой. Поскольку не едят, поэтому и не выращивают. Дед не выращивал, поэтому дети и внуки не знают, что такое пшеница. Даже свиней и собак кормят дробленым рисом. Что же говорить тогда о пшеничной каше?!»
Известно, что во время правления династии Западная Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.） китайцам уже была известна мукомольная техника. Теоретически это должно было решить проблему переработки пшеницы и тем самым стимулировать ее популяризацию. Однако и тут возникали свои преграды. В первую очередь, это многовековая привычка китайцев в качестве «основной пищи» употреблять именно вареную крупу. Кроме того, эта привычка была основательно подкреплена широко бытовавшим мнением о токсичности пшеничной муки и изделий из нее.
Немаловажную роль играло и несовершенство мукомольной технологии. Вот что, например, писал о токсичности муки Мэн Шэнь （孟诜，621—713 гг.）: «Мука обладает свойствами жара и токсичности, чаще всего имеет тусклый темно-серый цвет, так как при помоле в нее попадает каменная пыль. Однако мука, полученная путем толчения пестом, очень хороша и годится для употребления».
Таким образом, на протяжении многих веков пшеница занимала второстепенное значение в производстве зерновых, значительно уступая чумизе и просу на севере Китая и рису на юге. Свидетельством этому служат записи в исторических хрониках и медицинских книгах. Здесь можно привести слова известного врача Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.）: «В голодные годы вместо чумизы можно использовать пшеницу. Следует высушить ее на солнце, замочить в небольшом количестве воды, ободрать шелуху, сварить кашу. Так можно избежать недугов, вызванных жаром пшеничной муки».
Тем не менее, известно, что разведение пшеницы активно поддерживалось властями. Так, крестьянам, выращивающим пшеницу, предоставлялись определенные налоговые льготы, а император Сюань- цзун （玄宗，685—762 гг.）, подавая пример подданным, лично занимался разведением пшеницы на императорских угодьях, привлекая к этому занятию наследников.
Все это стимулировало развитие агротехники пшеницы, проведение селекционной работы, совершенствование мукомольной технологии. Со временем пшеница неуклонно укрепляет свои позиции, правда в основном на севере Китая, вытесняя здесь чумизу и просо. На юге Китая главенствующее положение по-прежнему занимает рис. Так, в книге Сун Ин-сина （宋应星,1587—1666 гг.） «Тянь гун


Пшеница
71
кай у» （天工开物，О данном Небом и открытом людьми, 1637 г.） сообщается, что на севере Китая пшеница уже занимает половину сельскохозяйственных площадей, в то время как на юге — лишь 5%.
Наблюдается тесная взаимосвязь между развитием производства пшеницы и изменением мнения о токсичности пшеничной муки на мнение о ее пользе. Появляются многочисленные указания на то, что токсичностью в большей степени обладает мука из пшеницы, выращенной в Южном Китае. Приводятся разноречивые объяснения, основанные чаще всего на разнице климатических условий севера и юга Китая.
На юге Китая мнение о токсичности пшеничной муки пустило более глубокие корни и в некоторой степени сохраняется до наших дней, то есть жители Южного Китая до сих пор отдают явное предпочтение рису. В то же время употребление мучных изделий на севере Китая со временем приобретает массовый характер, они прочно завоевывают здесь главенствующее положение в разряде «основной пищи». О токсичности пшеничной муки постепенно забывают или же находят способы для ее снижения.
Эффективным способом смягчения или устранения токсичности пшеничной муки испокон веков считалось употребление изделий из нее с редькой. Вот как описал происхождение этого способа Су Сун （苏颂，1020—1101 гг.）: «В прошлом некий монах-брахман отправился на восток. Когда он увидел, что люди едят мучную пищу, то в ужасе воскликнул: „Эта же пища обладает свойствами сильного жара! Как можно есть такое?** Приглядевшись, он понял, что в пище присутствует редька. Тогда он сказал: „Благодаря ей рассеиваются его （теста） свойства**. С тех пор традиционно считается, что мучную пищу надо есть с редькой». Этому правилу китайцы следуют до наших дней. Здесь можно вспомнить немыслимый без редьки среднеазиатский лагман, имеющий явно китайское происхождение （см. ниже）.
Для снижения токсичности мучных изделий издавна применяется и другой способ, основанный на принципе «отвар исходного растворяет исходную пищу» （原汤化原食）.Этот способ имеет название «питье лапшичного отвара» （喝面汤）и заключается в следующем: поев лапши или пельменей, надо выпить немного воды, в которой они варились.
Следует отметить, что мучные изделия в Китае имеют некоторые характерные особенности. В отличие от многих других народов, китайцы обычно готовят их путем варки в воде или на пару. Основными изделиями из муки здесь являются различные виды лапши （面条），а также «мань-тоу» （馒 头）—сваренные на пару булочки из дрожжевого теста, иногда с начинкой. Именно эти продукты в первую очередь и относятся к разряду «основной пищи» мучного происхождения. Сюда же можно отнести и тесто сваренных в воде пельменей «цзяо-цзы» （饺子 или 水饺）,а также сваренных на пару пирожков-мешочков «бао-цзы» （包子）.В Средней Азии последнее блюдо известно как манты. В этом названии обнаруживаются явные параллели с упомянутыми выше булочками «мань-тоу». Явно китайское происхождение наблюдается и у другого популярного среднеазиатского блюда — лагмана. Его название восходит к китайскому «ла-мянь» （拉面），то есть «тянутая лапша». Вероятно, два этих блюда были завезены в Среднюю Азию дунганами и уйгурами, переселившимися сюда из Китая в середине XIX в.
Жарка мучных изделий в масле, а тем более выпечка, никогда не играли сколько-нибудь заметной роли в рационе китайцев и рассматривались скорее как некий элемент чуждой культуры.
Кроме того, Китай является родиной некоторых специфических продуктов питания, изготовленных из пшеницы. В первую очередь это клейковина （глютен）1 и пшеничный крахмал.
Клейковину получают путем отмывки крахмала из теста*  2. Полученный продукт представляет собой губковатую массу, часто рассматривается как «заменитель» мяса в вегетарианском питании.
*В среде приверженцев современной макробиотики этот продукт известен под названием «сейтан» （англ, seitan）. Этот термин является неологизмом японского происхождения, введенным в обиход основателем современной концепции макробиотики Джорджем Озава （1893—1966 гг.）. Этимология термина «сейтан» не совсем ясна. Хотя на первый взгляд он и имеет японское происхождение, но неизвестен в Японии и не отражен в японских словарях.
2Обычное тесто, приготовленное из пшеничной муки и воды, разминается сначала в емкости с водой, а затем под проточной водой до тех пор, пока отмываемая жидкость не станет прозрачной.


72
Злаки — Gramineae
Используется после варки или жарки, может подвергаться консервированию и замораживанию. Знаменитый ученый и врач Ли Ши-чжэнь (李Н寸珍，1518—1593 гг.) так описывал клейковину: «Получают путем разминания и промывания теста в воде. В древности была малоизвестной. В нынешние времена является важным продуктом вегетарианского питания. Лучше всего употреблять после варки. Наши современники часто жарят в масле, в этом случае она приобретает свойства жара».
Полученный при приготовлении клейковины крахмал часто используется для изготовления различных видов «холодной» лапши.
В современной китайской фармакологии широкое распространение имеет всплывшее при замачивании недозрелое и неполноценное зерно пшеницы (浮小麦).
Можно подвести краткий итог. Пшеница пришла в Китай извне, но со временем практически полностью вытеснила такие широко распространенные здесь зерновые культуры, как чумиза и просо. По мере распространения пшеницы претерпела изменения и традиционная привычка жителей Северного Китая в качестве «основной пищи» употреблять вареную крупу. Важнейшее место в их рационе заняли изделия из пшеничной муки — в первую очередь, различные виды лапши.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН за 2013 г., Китай занимает первое место в мире по валовому сбору пшеницы (17% мирового производства). По показателям на душу населения лидерами являются такие страны как Канада (1086 кг), Австралия (1027 кг), Литва (814 кг), Казахстан (786 кг), в то время как Китай занимает лишь 54 место (90 кг).
Зерно пшеницы (小麦)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Сердца, селезенки, почек.
Функции.
• Восполнение Инь почек и сердца для успокоения жизненного духа Шэнь, восстановление гармонии между сердцем и почками.
• Укрепление Ци селезенки и сердца, восполнение Ци и крови для успокоения жизненного духа Шэнь (в основном в сочетании с продуктами, обладающими свойствами тепла).
• Восполнение Ци, укрепление силы мышц и сухожилий.
• Охлаждение жара, устранение жажды.
• Нормализация мочеиспускания.
• Снятие воспаления и боли (наружно).
Показания.
• Одновременный недостаток в сердце и селезенке: изможденный внешний вид, утомляемость, слабость, сердцебиение, снижение памяти, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, снижение аппетита, вздутие живота, светлый язык с тонким белым налетом. Возможны подавленное настроение, мнительность, подозрительность, немотивированные колебания настроения.
• Недостаток Инь сердца и почек (нарушение гармонии между сердцем и почками): сердцебиение, бессонница, снижение памяти, головокружение, шум в ушах, боль в пояснице, покраснение щек, приливы жара, жар в ступнях и ладонях, ночные поты, сухость во рту, красный язык с тойким налетом. Возможны психические нарушения, беспокойство, речевое возбуждение.
• Недостаток Ци селезенки: слабость, утомляемость, сонливость, головокружение, бледность, сердцебиение, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык,
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Ожоги, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки (наружно).
Применение и дозы. Внутрь по 50—100 г в отварах, в виде густой или жидкой каши из зерна пшеницы, а также в виде поджаренной пшеничной муки, растворенной в теплой воде. Соответствующие дозы мучных изделий. Наружно в виде поджаренных и растолченных зерен или поджаренной муки.


Пшеница
73
Примечания.
• Избыточное употребление зерна пшеницы и мучных изделий приводит к скоплению в организме сырости и флегмы.
• Изделия из пшеничной муки рекомендуется употреблять с редькой или другими овощами.
Избранные рецепты.
• Беспокойство жизненного духа Шэнь, недостаток Ци сердца, истерия, неврастения, а также недостаток Ци селезенки （«Отвар корня солодки, пшеницы и унаби»,甘麦大枣汤）：приготовить отвар из 30 г цельной пшеницы, 10 плодов унаби и 9 г корня солодки. Принимать в теплом виде 1 раз в день. Курс лечения ——15 дней.
• Потливость, слабость, утомляемость, недостаток Ци желудка и кишечника у детей, беспокойство жизненного духа Шэнь у женщин, неврастения （«Жидкая каша из клейкого риса и пшеницы», 糯米麦弹弓）：сварить жидкую кашу из 300 г пшеницы и 250 г клейкого риса, добавить небольшое количество сахара.
• Лихорадка, беспокойство, сильная жажда, сухость во рту: в стакан воды добавить 1 столовую ложку пшеничной муки грубого помола, прокипятить, выпить в теплом виде.
• Острый понос, слабость желудка и кишечника: 500 г пшеничной муки поджарить до золотистого цвета, принимать ежедневно натощак по 1 ложке, растворив в теплой воде.
• Ожог без волдыря: поджарить зерна пшеницы до обугливания, растолочь в порошок, смешать с растительным маслом, наложить наружно на место ожога.
Всплывшее зерно пшеницы （浮小麦）
Сырье. Всплывшее при замачивании в воде недозрелое и неполноценное легковесное зерно пшеницы.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Сердца.
Функции.
• Уменьшение потоотделения.
• Устранение жара при недостатке Инь.
• Восполнение Ци.
Показания.
• Жар при недостатке Инь: ночные поты, покраснение щек, ощущение жара в ступнях, ладонях и в грудной клетке, сухость во рту, головокружение, шум в ушах, бессонница, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток Ци: потливость при незначительной физической нагрузке, слабость, утомляемость.
Применение и дозы. Внутрь по 15—60 г в отварах, а также в виде порошка. При использовании для устранения пота немного поджарить.
Избранные рецепты.
• Потливость, ночные поты: 60 г всплывшего зерна пшеницы и 5—10 плодов унаби залить водой, варить в течение 5—10 минут. Принимать отвар 2—3 раза в день в теплом виде в течение 5—7 дней.
• Потливость, ночные поты: принимать отвар, приготовленный из 30 г всплывшего зерна пшеницы и 10 г плода лимонника.
• Головокружение: принимать отвар, приготовленный из 30 г всплывшего зерна пшеницы и 30 г семени черной сои.


74
Злаки — Gramineae
Пшеничные отруби （小麦埶）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника.
Функции.
• Уменьшение потоотделения.
• Устранение жара из-за недостатка Инь.
• Восполнение Ци селезенки.
• Охлаждение жара.
• Снятие воспаления и боли, устранение застоя крови （наружно）.
• Устранение отеков.
Показания.
• Жар при недостатке Инь: ночные поты, покраснение щек, ощущение жара в ступнях, ладонях и в грудной клетке, сухость во рту, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток Ци селезенки: потливость при незначительной физической нагрузке, слабость, утомляемость, светлый язык с тонким белым налетом.
• Бери-бери, боль в суставах, ушибы, переломы, раны, ожоги （наружно）.
• Отеки.
Применение и дозы. Внутрь и наружно в растолченном виде. Также можно производить массаж-растирание пораженных областей мешочком, наполненным обжаренными с уксусом отрубями.
Избранные рецепты.
• Общий отек: поджарить 30 г пшеничных отрубей до золотистого цвета, добавить немного бурого сахара, перемешать, принимать 2 раза в день с отваром плода унаби.
Молодые всходы пшеницы （小麦苗）
Вкус. Острый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Сердца, тонкого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Устранение желтухи.
• Рассеивание токсина.
• Восстановление проходимости в кишечнике.
• Улучшение состояния кожи лица.
Показания.
• Беспокойство с ощущением жара в грудной клетке.
• Желтуха.
• Алкогольная интоксикация.
• Завалы пищи в кишечнике.
Применение и дозы. Внутрь в отварах, а также в виде свежевыжатого сока.
Цитаты.
• «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца, III в.）:
Истерию у женщины со склонностью к печали и плачу, словно она находится под действием потусторонних сил, а также с частой зевотой и потягиванием лечить при помощи «Отвара корня солодки, пшеницы и унаби» （甘麦大枣汤）.
Рецепт «Отвара корня солодки, пшеницы и унаби»: корень солодки — 3 лян, зерно пшеницы — 1 шэн, плод унаби — 10 штук. Три указанных компонента варить с 6 шэн воды, уварить до 3 шэн. Принимать в теплом виде, разделив на 3 дозы. Также способствует восполнению Ци селезенки.


Пшеница
75
• «Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Пшеница （小麦）
Вкус: сладкий. Свойства: небольшой холод; отсутствие токсичности. Удаляет жар, устраняет жажду и сухость в горле, обладает мочегонным действием, питает Ци печени, останавливает истечение крови1 и кровохарканье... Пшеничная мука обладает свойствами тепла, поэтому не способна изгонять жар и устранять жажду.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Пшеница （小麦）
Вкус: сладкий. Свойства: небольшое тепло; отсутствие токсичности. Питает Ци печени, изгоняет гостящий в организме патогенный жар, устраняет жажду и сухость в горле, обладает мочегонным действием, останавливает истечение крови и кровохарканье, позволяет женщине легче забеременеть...
Пшеничная мука обладает свойствами тепла, нетоксична, не способна изгонять жар и устранять жажду. Не употреблять мучные изделия в большом количестве, так как это приведет к их длительной задержке в желудке и возникновению уплотнений в животе, умножит силу гостящей в организме патогенной Ци, истребить которую будет трудно...
При болезнях сердца следует есть пшеницу.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Пшеница （小麦）
Свойства: нейтральность. Питает Ци печени. Прием ее отвара дает превосходные результаты. Ее употребление устраняет жажду.
Еще считается, что мука, обладающая свойствами жара и токсичности, обычно имеет залежалый вид и тусклый темно-серый цвет.
Еще. Токсичность муки может быть связана с тем, что при помоле в нее попадает каменная пыль. Однако мука, полученная путем толчения пестом, очень хороша и годится для употребления.
Еще. Употребление пшеничного крахмала способствует восполнению Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, приведению к гармонии пяти цзан-органов, нормализации состояния каналов и коллатералей, поддержанию непрерывной циркуляции Ци в сосудах.
Еще. Для устранения острого поноса поджарить 1 гэ пшеничного крахмала, растворить в горячей воде, принять внутрь.
Еще. [Отруби] использовать при лечении ранений и переломов костей. Смешать с уксусом, сварить на пару, обернуть тканью, накладывать на пораженное место, боль успокоится. В тяжелых случаях снова варить и обертывать. Очень хорошее средство.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Пшеница （小麦）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «пришедшая» （來）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Шо вэньи Сюй Шэня сказано: „Небеса ниспослали злаки 'май'（麥）% Первый — пшеница （來），второй — ячмень （舞）.Имеют вид ости. Являются пришедшими с Неба （天所來也），то есть пришедшими так, как ходят ногами. Поэтому иероглиф 'май'（麥）состоит из компонентов 'лай （來）и，суй'（夂）.，Суй'（夂）означает 'медленно идти'". Это же сказано и в „Ши [цзин]*4: „[Нам] даровал [ты] ячмень и пшеницу**...»
'Имеется в виду стекание крови вниз, например, при геморрое или маточных кровотечениях.
23ерновые культуры, в названиях которых присутствует компонент «май» （麦，в традиционном написании 麥）， то есть пшеница （小麦）и ячмень （大麦）.


76
Злаки — Gramineae
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Ячмень и пшеница высеваются осенью, растут зимой, колосятся весной, созревают летом, в полной мере получают Ци гармонии четырех времен года, поэтому занимают самое высокое положение среди „пяти зерновых культур". В местностях с теплым климатом также можно сеять их весной и убирать урожай летом, однако по сравнению с озимыми они не наполнены Ци четырех времен года, поэтому токсичны».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Жители севера Китая применяют сплошной разбросной посев пшеницы, жители юга сеют пшеницу щепотью (рядовым посевом). Зерно северной пшеницы имеет тонкую оболочку и крупное мучнистое ядро, у южной пшеницы все наоборот.
Некоторые считают, что собранную пшеницу следует смешивать с экскрементами гусеницы тутового шелкопряда, что позволит сохранить зерно от повреждения насекомыми-вредителями. Еще полагают, что до начала сезона „становление осени4*1 следует высушить собранную пшеницу на солнце, смешав ее с раздробленными плодами дурнишника (苍耳).В этом случае она тоже не будет повреждена насекомыми. А при наступлении осени черви уже появляются!
Природа пшеницы такова, что она боится сырости, поэтому в годы с затяжными дождями и наводнениями она не вызревает».
Зерно пшеницы (小麦)
Вкус и свойства: сладкий; небольшой холод; отсутствие токсичности. Проникает в каналы типа шао-инь [почек и сердца] и тай-ян [мочевого пузыря и тонкого кишечника].
Чжэнь Цюань говорил: «Свойства: нейтральность; небольшая токсичность».
[Су] Гун говорил: «Во время приготовления отвара пшеницы нельзя допускать раскалывания оболочек зерен. Если они будут расколоты, лекарство приобретет свойства тепла и не сможет изгонять жар и устранять жажду».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Пшеницу высевают осенью, летом собирают урожай, следовательно, она получает насыщение от Ци четырех времен года, обладает свойствами холода, жара, тепла и прохлады, поэтому свойства зерна — прохлада, дрожжей — тепло, отрубей — холод, муки — жар. Это действительно так! В западной части междуречья Хуанхэ и Вэйхэ белая пшеничная мука также обладает свойствами прохлады, так как пшеница высевается здесь весной и в ней недостает двух Ци».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Свойство свежих зерен — жар. Свойство вылежавших зерен — нейтральность».
Функции и показания:
«Изгоняет гостящий в организме патогенный жар, устраняет жажду и сухость в горле, обладает мочегонным действием, питает Ци печени, останавливает истечение крови и кровохарканье, позволяет женщине легче забеременеть» («[Мин и] бе лу»).
«Питает Ци сердца. При болезнях сердца следует есть пшеницу» ([Сунь] Сы-мяо).
«Питье отвара применяется при лечении острой странгурии» ([Коу] Цзун-ши).
«Прием подсушенных на огне и растолченных в порошок зерен уничтожает аскарид в кишечнике» («Яо син [лунь]»).
«Питье приготовленного из вылежавших зерен отвара останавливает пот при синдроме недостатка. Также можно производить обжиг зерен с сохранением их свойств*  2, [толочь и] смешивать с растительным маслом, накладывать на нарывы и места ожогов» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Су вэньи, пшеница относится к элементу Огонь, является зерновой культурой сердца. Чжэн Сюань говорил, что зерно пшеницы имеет плотную шелуху, поэтому относится к элементу Дерево. Сюй Шэнь указывал, что пшеница относится к элементу ^Становление осени» (立秋)—один из двадцати четырех сезонов года, начинается 7—9 августа.
2Обжиг с сохранением свойств (烧存性)—вид обработки лекарств растительного происхождения, при котором они обжигаются на открытом огне до такого состояния, когда их поверхность станет сухой и черной, а внутренняя часть — хотя и обгорело-желтой, но сохранившей свои первоначальные вкус и свойства.


Пшеница
77
Металл, так как порождается царем Металла и погибает от рук царя Огня1. Эти три точки зрения различны.
К тому же в „[Мин и] бе луи говорится, что пшеница питает Ци печени, что соответствует сказанному Чжэн Сюанем.
Сунь Сы-мяо говорил, что пшеница питает Ци сердца, что соответствует сказанному в „Су вэньи.
Рассмотрим ее функции: искореняет беспокойство [с ощущением сдавленности и жара в области сердца], устраняет жажду, связывает пот, обладает мочегонным действием, останавливает кровотечения. Все они связаны с болезнями сердца. Таким образом, принимать к руководству следует сказанное в „Су вэньи. У Сюй [Шэня] за основу берется время посадки и созревания пшеницы, у Чжэн [Сюаня]— ее форма, а в „Су вэньи — ее функции, поэтому точки зрения и были разными».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «В голодные годы вместо чумизы можно использовать пшеницу. Следует высушить ее на солнце, замочить в небольшом количестве воды, ободрать шелуху, сварить кашу. Так можно избежать недугов, вызванных жаром пшеничной муки».
Прилагаемые рецепты:
Диабет с жаждой и беспокойством с ощущением сдавленности и жара в области сердца: готовить из пшеницы и есть густую кашу „фаньи (饭)，а также жидкую кашу „чжоуи (粥)(«[Ши и] синь цзин»).
Высыпания в межбровье, нарывы на голове: обжечь зерна пшеницы с сохранением их свойств, растолочь, смешать с маслом, наносить наружно («Жу мэнь ши цинь»).
Витилиго, лишаи: разложить зерно пшеницы на камне, раскаленным железным предметом отжать масло, втирать его в пораженное место. Очень эффективное средство («И сюэ чжэн чжуань»).
Выпадение кишечника при колото-резаных ранениях: поместить 5 шэн зерна пшеницы в 9 шэн воды, уварить до 4 шэн, процедить через шелковую ткань, хорошо остудить. Уложить больного на циновку. Набирать отвар в рот и прыскать на больного. Кишечник постепенно войдет внутрь. Также опрыскать больному спину, Больной ни в коем случае не должен знать, что с ним делают. Не надо, чтобы на это смотрело много людей, нельзя даже говорить об этом с посторонними, иначе кишечник не войдет внутрь. Затем поднять циновку за четыре угла и немного потрясти, чтобы кишечник сам собой вошел внутрь. В течение 10 дней кормить больного лишь небольшим количеством похлебки. Не пугать и не тревожить, так как это может убить его («Лю Цзюань-цзы гуй и фан»).
Всплывшее зерно пшеницы (浮麦)
Это зерно, всплывающее при промывке. Используют высушенным на огне.
Вкус и свойства: сладкий, соленый; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Восполняет Ци, изгоняет жар, устраняет потливость и ночные поты, „пропаривающий4* кости жар при недостатке Инь. Применяется при лихорадке из-за переутомления у женщин» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пшеничные отруби (麦懿)
Функции и показания:
«При сезонных болезнях с высокой лихорадкой, во время которой на коже образуются волдыри, при гнойниках от ожогов, ушибах и ранениях с застоем крови поджарить отруби с уксусом и наложить на пораженные места» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Употребление приготовленных из отрубей в смеси с пшеничной мукой лепешек способствует устранению острого поноса, приведению к гармонии Чжун-цзяо, изгнанию жара, укреплению организма. Смешать отруби с уксусом, сварить на пару, в горячем состоянии наполнить мешочек, приложить его или растирать им места ушибов и переломов на пояснице и ногах у людей и лошадей. Это способствует устранению боли и рассеиванию застоя крови» ([Чэнь] Цан-ци).
«После варки на пару с уксусом [поместить в мешочек и] натирать стопы и кисти рук при боли в суставах со свойствами ветра-сырости и слабости в ногах (бери-бери) со свойствами холода-сырости.
*Речь идет об озимой пшенице, которая высевается осенью (Металл), а дает урожай летом (Огонь). Сюй Шэнь (许'慎，ок, 58—147 гг.) также соотносил чумизу с элементом Дерево, так как она высевается весной (Дерево), а дает урожай осенью (Металл).


78
Злаки — Gramineae
Постоянно менять [мешочки при их остывании] вплоть до появления пота на теле. Превосходное средство. Прием истолченными в порошок устраняет пот при синдроме недостатка» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Отруби — это оболочка зерна пшеницы. Обладают теми же свойствами, что и всплывшее зерно, однако их действие в уменьшении потоотделения слабее, чем у всплывшего зерна. При болях в теле, гноящихся и мокнущих нарывах, а также при оспенной сыпи у детей в период летнего зноя, когда из-за нагноения невозможно спать на циновке, следует набить матрац отрубями, зашить швы и спать на нем. Прохладно и мягко. Поистине прекрасный способ».
Прилагаемые рецепты:
Пот при синдроме недостатка, ночные поты: сначала на слабом, а затем на сильном огне поджарить всплывшее зерно пшеницы, растолочь в порошок. Принимать 3 раза в день по 2,5 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Также можно готовить отвар, который следует использовать как заменитель чая («Вэй шэн бао цзянь»).
Блуждающие боли: смешать крепкий уксус с отрубями, поджарить до горячего состояния, наполнить мешочек, растирать им пораженное место («Шэн шэн бянь»).
Избавление от шрамов: весной и летом использовать отруби ячменя, осенью и зимой — отруби пшеницы. Просеять отруби через сито, смешать полученный порошок со сливочным маслом, накладывать на пораженное место («[Шэн цзи] цзун лу»).
Высыпания в межбровье у детей: поджарить пшеничные отруби дочерна, растереть в порошок, смешать с вином, накладывать на пораженное место.
Мука (面)
Вкус и свойства:
«Вкус: сладкий. Свойства: тепло; небольшая токсичность. Не способна изгонять жар и устранять жажду» («[Мин и] бе лу»).
Да Мин говорил: «Обладает свойствами жара, приводит к образованию завалов, активирует Ци ветра, усиливает побочное действие токсина киновари и минералов».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Избыточное употребление мучных изделий приведет к их длительной задержке в желудке и возникновению уплотнений в животе, умножит силу гостящей в организме патогенной Ци. Токсичность и вредное действие подавляются околоплодником зантоксилума и редькой».
Функции и показания:
«Восполняет недостаток. Длительное употребление наполняет кожу и мышцы человека, напитывает кишечник и желудок, укрепляет силу Ци» ([Чэнь] Цан-ци).
«Питает Ци, восполняет недостаток, оказывает поддержку пяти цзан-органам» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Прием в смеси с водой применяется при тепловом ударе у людей и жаре в легких у лошадей» ([Коу] Цзун-ши).
«Накладывание на места нарывов и ран рассеивает застой крови и устраняет боль. Прием в сыром виде прочищает толстый кишечник. Прием после смешения с водой останавливает носовое кровотечение и кровавую рвоту» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Мэн] Шэнь говорил: «Мука, обладающая свойствами жара и токсичности, обычно имеет залежалый вид и тусклый темно-серый цвет. Кроме того, [токсичность муки связана с тем, что] при помоле в нее попадает каменная пыль. Однако мука, полученная путем толчения пестом, очень хороша и годится для употребления».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Мука обладает свойствами жара. Лишь после второго помола она приобретает свойства прохлады, так как сближается с отрубями. В западной части междуречья Хуанхэ и Вэйхэ белая пшеничная мука обладает свойствами прохлады, так как пшеница высевается здесь весной и в ней недостает двух Ци».
[Ван] Ин говорил: «На востоке и юге сыро, весной много дождей, пшеница в избытке набирает Ци сырости, к тому же ее зерна никогда не „потеют**, поэтому ее употребление вызывает жажду,


Пшеница
79
активирует Ци ветра, способствует образованию сырости и жара. На западе и севере очень сухо, весной мало дождей, пшеница не набирает сырости, а будучи помещенной в подвал еще и „потеет". Северяне по природе крепкие, а в их организме мало сырости, поэтому регулярное употребление мучных изделий не вызывает у них болезней».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Мука на севере обладает свойствами тепла, поэтому ее употребление не вызывает жажды. Мука на юге обладает свойствами жара, поэтому ее употребление вызывает сильную жажду. Мука на западе обладает свойствами прохлады. Все зависит от местного климата. Употребление околоплодника зантоксилума и редьки может рассеять ее токсин. См. статью о редьке.
В медицинских рецептах часто рекомендуется использовать „летящую с сита муку4*1, которая не содержит каменной пыли жерновов, обладает свойствами нейтральности и легкости. Сваренные в воде мучные изделия из выдержанной муки нетоксичны. Употребление дрожжевого теста может вызвать болезнь, привести к образованию нарывов на теле. Лишь приготовленные на пару лепешки из дрожжевого теста (蒸饼)годятся для приготовления лекарств, являются легкоусвояемым продуктом.
Согласно сказанному Ли Пэн-фэем в „[Сань юань] янь шоу ту", на севере много инея и снега, поэтому мука нетоксична; на юге снега мало, поэтому мука токсична.
В „Янь пу оу тань,4 Гу Юань-цина сказано: „К югу от Янцзы цветение у пшеницы наступает ночью, поэтому [употребление мучных изделий] вызывает болезнь. К северу от Янцзы цветение у пшеницы наступает днем, поэтому [мучные изделия] пригодны в пищу человеку4*.
Хотя мука и обладает свойствами жара, но будучи наполненной в „день холодной пищи4**  2 в бумажный мешок, который затем подвесят в продуваемом месте, даже несколько десятков лет не испортится, однако ее свойства жара и токсичности исчезнут, станет особо хороша для использования в медицинских целях».
Прилагаемые рецепты:
Жар с сильной жаждой и ощущением сдавленности грудной клетки: растворить 1 лян муки в плошке теплой воды, выпить («Шэн цзи цзун лу»).
Тепловой удар с потерей сознания: смешать горсть муки с колодезной водой, принять внутрь («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Сильное носовое кровотечение с кровотечением изо рта и ушей: смешать белую пшеничную муку с небольшим количеством соли, принимать по 3 цянь смеси, растворив в холодной воде («Пу цзи фан»).
Кровавая рвота при поражении ядовитыми тварями: 2 гэ пшеничной муки смешать с водой, принять внутрь. Через полдня болезнь пройдет («[Ши линь] гуан цзи»).
Непрестанная рвота: смешать пшеничную муку с уксусом, сделать 20—30 пилюль размером в пулю, опустить в кипяток и отварить до полной готовности, слить жидкость, бросить пилюли в кислый квас из чумизы, когда немного остынут, но будут еще теплыми, проглотить 2—3 пилюли. Если рвота прекратится, прием прекратить. Если нет, продолжить глотать пилюли до вечера («Бин бу шоу цзи фан»).
Понос при дизентерии со свойствами холода с выделением светлой слизи: обжарить муку, добавлять по 1 фанцуньби в жидкую кашу «чжоу» (粥).Средство эффективно при лечении дизентерии со стулом 100 раз в день, когда лечение, проводимое врачами, не дает результата («Вай тай [ми яо фан]»).
Непрестанный острый понос: обжарить 1 цзинь пшеничной муки до темно-желтого цвета поверхности лекарства и появления запаха жареного. Принимать ежедневно натощак по 1—2 ложки с теплой водой («[Инь шань] чжэн яо»).
Отек кожи головы, когда поверхность головы напоминает сваренную на пару тонкую лепешку: разжевать муку, нанести на пораженное место. Замечательное средство («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Боль и отечность в горле с затруднением глотания: смешать белую пшеничную муку с уксусом, нанести снаружи на шею в месте отека («Пу цзи фан»).
^«Летящая с сита мука» (飞罗面)——мучная пыль, слетающая с сита в разные стороны во время просеивания муки.
2Имеется в виду «праздник холодной пищи» (寒食节)，в который не принято готовить горячую еду. Обычно выпадает на 4 апреля (105-й день после зимнего солнцестояния).


80
Злаки — Gramineae
«Раздувание молочной железы у женщин»*  1: смешать муку с водой, варить до состояния жидкой кашицы, влить плошку изготовленного без добавления извести вина, хорошо размешать, принимать внутрь в горячем виде. Также производить легкий массаж. Когда лекарство начнет действовать, наступит исцеление («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Затяжной острый мастит: 0,5 цзинь белой пшеничной муки обжарить до золотистого цвета, варить с уксусом до состояния жидкой кашицы, нанести на пораженное место, болезнь тотчас пройдет («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Столбняк: смешать по щепоти белой пшеничной муки и пережженной соли со свежей водой, нанести на пораженное место («Пу цзи фан»).
Непрерывные кровотечения при колото-резаных ранениях: наносить наружно сухую свежую муку, через 5—7 дней произойдет заживление («Линь ши цзин янь фан»).
Водянистые мозоли на ногах при длительном путешествии: смешать воду и свежую муку, нанести на них. Пройдет ночь, и все успокоится («Хай шан [цзи янь фан]»).
Стригущий лишай на голове с очагами белого цвета: растереть белую пшеничную муку с ферментированной соей, смешать с уксусом, нанести на пораженное место («Пу цзи фан»).
Язвочки во рту у детей: смешать 5 цянь муки, заготовленной в «праздник холодной пищи», 7 цянь калийной селитры (нитрокалита) (¥肖石)，0,5 цянь воды, наложить на середину ступни, мальчикам на левой ноге, девочкам — на правой («Пу цзи фан»).
Средство контрацепции для женщин: вскипятить смесь из 1 шэн белой пшеничной муки и 1 шэн зернового вина, процедить. Разделить на 3 дозы. Принять средство вечером дня, предшествующего началу менструации, и на следующий день — под утро и на рассвете七
Нарывы с выделением гноя (могут появиться на руках и ногах, плечах и спине. Выглядят как кучка семян фасоли угловатой): соскоблить дочиста, смешать вино и муку, нанести наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Пшеничный крахмал (麦粉)
Вкус и свойства: сладкий; прохлада; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует восполнению Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка), приводит к гармонии пять цзан- органов, нормализует состояние каналов и коллатералей. Для устранения острого поноса поджарить 1 гэ пшеничного крахмала, растворить в горячей воде, принять внутрь» (Мэн Шэнь).
«Изготовить мазь путем варки с уксусом. Поможет устранить все виды карбункулов и нарывов, применяется при ранах от ожогов» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Пшеничный крахмал — это крахмальный порошок, полученный отмыванием от клейковины при промывке теста. Наши современники часто используют для крахмаления белья. В древних рецептах применялся редко.
В „[Вань-ши] цзи шань тан [цзи янь фан]и Вань Бяо приводится средство под названием „Мазь черного дракона** (乌龙膏).Оно очень эффективно при всех видах нарывов на спине и различных гнойниках на начальных стадиях, когда появляется ощущение жара, но отхождения гноя еще не происходит. Способ приготовления такой: прошлогодний пшеничный крахмал (чем дольше он хранился, тем лучше) жарить в котле. Сначала он будет выглядеть как мальтоза, после длительной жарки высохнет, станет желтым и обгорелым. Когда остынет, растереть в порошок. Смешать с выдержанным ^Раздувание молочной железы у женщин» (妇人吹必j) — ранние стадии мастита с припухлостью молочной железы из-за восприятия патогенного ветра или под действием дыхания ребенка при кормлении.
2Рецепт Ли Ши-чжэня (李时珍，1518—1593 гг.). В книге Чжу Чжэнь-хэна (朱樓亨，1281—1358 гг.) «Дань-си синь фа» (丹溪，С?法,Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.) он приводится несколько по-иному: «Смешать
1 шэн винных дрожжей из белой пшеничной муки (白面曲)，5 шэн изготовленного без добавления извести вина (无 灰酒)，уварить до 2,5 шэн, процедить, разделить на 3 дозы. Принять по одной дозе вечером дня, предшествующего ожидаемому началу менструации, и на следующий день ——рано утром в пятую стражу (五更，прибл. с 3 до 5 часов утра), а также на рассвете. Менструация не наступит, а женщина до конца своих дней не забеременеет».


Пшеница
81
уксусом, чтобы получилась кашица. Варить ее, пока по виду не станет как черный лак. Поместить в фарфоровый сосуд для хранения. Перед применением нанести лекарство на листок бумаги, вырезать в нем отверстие, плотно наклеить бумагу к области нарыва, [чтобы отверстие приходилось на его середину]. Сначала появится ощущение холода, боль тотчас успокоится. Чуть позже возникнет зуд. Оставить листок, чтобы присох к телу. По прошествии достаточно длительного промежутка времени воспаление само собой сойдет. Когда сила лекарства иссякнет, бумага отвалится от тела. Превосходное средство. Оно получено от Ду Шуй-аня （杜水庵）из Сучжоу （苏州），применялось много раз и доказало свою высокую эффективность. Приготовить лекарство легко, а действие очень сильное. Врачу следует заготовить его и всегда иметь под рукой на случай необходимости».
Клейковина （глютен）（面筋）
Вкус и свойства: сладкий; прохлада; отсутствие токсичности,
Функции и показания:
«Рассеивает жар, приводит к гармонии Чжун-цзяо. При лихорадке из-за переутомления следует употреблять после варки» （[Ли] Ши-чжэнь）.
«Устраняет застой Ци в Чжун-цзяо, восполняет Ци» （Нин Юань）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Клейковину получают путем разминания и промывания теста в воде. В древности была малоизвестной. В нынешние времена является важным продуктом вегетарианского питания. Лучше всего употреблять после варки. Наши современники часто жарят в масле, в этом случае она приобретает свойства жара».
Пшеничное толокно （麦麴）
Представляет собой крошку из сваренных на пару, высушенных и растолченных зерен пшеницы. Вкус и свойства: сладкий, небольшой холод, отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Устраняет жажду при диабете и беспокойство» （«Шу бэнь [цао]»）.
Молодые всходы пшеницы （麦苗）
Вкус и свойства: острый; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«При алкогольном отравлении с внезапным приступом лихорадки, для устранения желтухи с желтушностью склер, вызванной алкоголизмом, толочь, отжимать сок, принимать ежедневно. Для рассеивания токсина ядовитых тварей принимать отвар» （[Чэнь] Цан-ци）.
«Способствуют изгнанию беспокойств и подавленного настроения, устранению сильного жара при сезонных эпидемиях, изгнанию жара из грудной клетки и диафрагмы, восстановлению проходимости в тонком кишечнике. Употребление мелко накрошенными в высшей степени улучшает цвет лица» （«Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»）.
Солома （秆）
Функции и показания:
«Полученная при сжигании зола вводится в мази, которые применяют для удаления бородавок и родимых пятен, очищения от отмерших тканей» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Пшеничная мука （小麦面）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Восполняет недостаток, улучшает состояние кожи, напитывает кишечник и желудок, укрепляет силу мышц и сухожилий. Лучшей является просеянная через тонкое сито мука из выращенной на севере Китая пшеницы. Изготовленная из нее длинная лапша, высушенная в подвешенном состоянии （挂面），может перевозиться на далекие расстояния. Ее употребление очень полезно для больных людей.
На юге Китая почва хуже, поэтому пшеница обладает свойствами клейкости, а ее употребление способствует образованию сырости-жара. Противопоказана при сезонных заболеваниях, малярии,


82
Злаки — Gramineae
дизентерии, желтухе, водянке, бери-бери, ощущении полноты в животе, всех болезнях с болью в области печени и желудка. Особо это касается свежей пшеницы.
大麦 da mai (да май)
Ячмень
Растение. Ячмень обыкновенный — Hordeum vulgarе L. (сем. Злаки — Gramineae).
Родиной ячменя считается Передняя Азия. На рубеже III—II тыс. до н. э. вместе с пшеницей он проникает в Китай. В древнейших китайских письменных источниках ячмень и пшеница рассматриваются в качестве продуктов, дарованных людям Небом (см. описание пшеницы).
Целебные свойства ячменя впервые описаны в книге «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей, VI в.).
Очень часто в книгах по китайской фармакологии говорится об использовании зерен ячменя после обжаривания. С древних времен особой популярностью в Китае, Корее и Японии пользуется «ячменный чай» (大麦茶)——напиток, который готовят путем заваривания предварительно обжаренного нелущен- ного ячменя. В последнее время такой чай выпускается в специальных чайных пакетиках. «Ячменный чай» обычно пьют в период летнего зноя, часто охлажденным. Кроме того, его рассматривают как средство, улучшающее работу пищеварительной системы.
В китайской фармакологии также используется ячменный солод (麦芽)，то есть пророщенное, а затем высушенное зерно ячменя.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, широкого распространения выращивание ячменя в Китае не имеет. В 2013 г. производство зерна ячменя на душу населения составило здесь 1,7 кг, что существенно ниже аналогичного показателя в таких странах как Украина (170 кг), Казахстан (143 кг), Россия (108 кг).
Зерно ячменя (大麦)
Вкус. Сладкий, соленый.
Свойства. Прохлада; нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки и желудка.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо, приведение Чжун-цзяо к гармонии.
• Укрепление селезенки для содействия пищеварению.
• Нормализация мочеиспускания.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, устранение жажды.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки, пищевые завалы из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, снижение аппетита, запор или понос, слабость, утомляемость, сонливость, светлый язык с тонким белым налетом. Со временем возможно повреждение Ян селезенки и почек, что сопровождается развитием Инь-водянки (отек нижних конечностей с долго не восстанавливающимися при надавливании вмятинами, другие симптомы недостатка Ян).
• Жаркая погода летом: жажда, слабость, утомляемость, потливость.
• Острая странгурия.
• Ожоги (наружно).
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в отварах, в виде густой или жидкой каши из зерна. Внутрь и наружно в виде поджаренных и растолченных зерен.
Примечание.
• В некоторых древних источниках указывается, что при избыточном употреблении поджаренного ячменя может произойти внутреннее образование жара.


Ячмень
83
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки с образованием пищевых завалов, отеки (Инь-водянка из-за недостатка Ян селезенки и почек): регулярно употреблять ячменную кашу. Возможно добавление в кашу некоторых продуктов со свойствами нейтральности, тепла или жара, например, моркови (нейтральность, укрепление селезенки для содействия пищеварению, укрепление Ян почек), лентинулы (шиитаке) (нейтральность, восполнение Ци селезенки и желудка), изюма (нейтральность, восполнение Ци и крови, нормализация мочеиспускания), корицы (жар, восполнение Ян почек).
• Период летнего зноя, нарушения пищеварения из-за недостатка Ци селезенки, переедание («Ячменный чай»,大麦茶)：обжарить небольшое количество ячменя до слегка коричневого цвета и появления запаха жареного, залить кипятком, настоять несколько минут. В период летнего зноя можно добавлять в чай немного свежего корневища имбиря, при нарушениях пищеварения из-за недостатка Ци селезенки — немного сахара или меда.
• Острая странгурия с затрудненным и болезненным мочеиспусканием: 100 г ячменя сварить в 2 чашках воды, отцедить, добавить сок свежего корневища имбиря и ложку меда. Принимать перед едой, разделив на 3 приема.
• Ожоги: поджарить ячмень до обугливания, растолочь в порошок, смешать с растительным маслом, накладывать наружно на места ожогов.
Ячменный солод (麦芽)
Сырье. Залить зерно ячменя водой. Удалить с поверхности воды всплывшие зерна и мусор. Через каждые 6 часов менять воду. При каждой смене воды оставлять зерно без воды на 1 час. Замачивание производить в течение 24—36 часов. Слить воду, высыпать зерно равномерным слоем в лоток, сверху накрыть тканью. Раз в сутки обрызгивать зерно водой. Когда оно прорастет, а длина ростков будет приблизительно 0,5 см, удалить остатки воды и высушить его на солнце. Использовать в необработанном виде или после поджаривания до темно-желтого цвета.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Небольшое тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Устранение пищевых завалов, восстановление свободной циркуляции Ци.
• Укрепление селезенки, приведение желудка к гармонии.
• Устранение припухлости молочной железы, подавление лактации.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, боль в животе, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Лактостаз при прекращении кормления грудью.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах, пилюлях и порошках. В случае необходимости дозировку можно увеличивать до 30—120 г. Необработанный ячменный солод обычно применяется для устранения пищевых завалов и укрепления селезенки и желудка, поджаренный ——для устранения припухлости молочной железы.
Избранные рецепты.
• Лактостаз при прекращении кормления грудью: 120 г ячменного солода обжарить до желтого цвета, растолочь в порошок, принимать с кипятком, разделив на 4 дозы.
Молодые всходы ячменя (大麦苗)
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Холод.
Функции.
• Изгнание сырости, устранение желтухи.
• Нормализация мочеиспускания.


84
Злаки — Gramineae
• Восстановление эластичности кожи, содействие заживлению тканей.
Показания.
• Желтуха.
• Затрудненное мочеиспускание.
• Трещины на коже, обморожение.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах, а также в виде выжатого сока. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Ячменная солома （大麦秸）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких.
Функции.
• Изгнание сырости, нормализация мочеиспускания, устранение отеков.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Ячмень （大麦）
Вкус: соленый. Свойства: тепло, небольшой холод; отсутствие токсичности. Устраняет жажду, изгоняет жар, восполняет Ци, приводит Чжун-цзяо （селезенку и желудок） к гармонии. Еще говорят, что вызывает жар в организме, является начальником «пяти зерновых». Мед ——его «посланник»1...
Ячменный солод （菓）.Свойства: тепло. Устраняет пищевые завалы, приводит Чжун-цзяо （селезенку и желудок） к гармонии.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Ячмень （大麦）
Вкус: соленый. Свойства: небольшой холод; скользкость; отсутствие токсичности. Полезен для сердца. Устраняет жажду, изгоняет жар. Длительное употребление придает сил, делает походку проворной.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Ячмень （大麦）
Длительное употребление предотвращает поседение волос. Вместе с железным порошком, получаемым при шлифовке игл （针砂）,и галлом （чернильным орешком）（没石子）применяется для окраски волос в черный цвет.
Резкое переедание вызывает небольшую слабость в ногах, так как ячмень способствует опусканию Ци, к тому же [вызывает рассеивание] Ци между поясницей и почками.
Длительное употребление очень полезно для человека.
После [длительной] тепловой обработки полезен. В свежем виде [и недоваренным] обладает свойствами холода, поэтому наносит вред организму.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Ячмень （大麦）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу»...
1 «Лекарство-посланник» （使药）——лекарство в рецепте, которое помогает действующим веществам других лекарств （«государь», «министр», «помощник»） достичь места болезни, а также гармонизирует составляющие рецепта между собой.


Ячмень
85
[Зерно ячменя]
Вкус и свойства: соленый; тепло, небольшой холод; отсутствие токсичности. Является начальником «пяти зерновых культур». Вызывает образование жара в организме.
[Мэн] Шэнь говорил: «Резкое переедание вызывает слабость в ногах, так как ячмень способствует опусканию Ци. Длительное употребление полезно для человека. После [длительной] тепловой обработки полезен. В свежем виде [и недоваренным] обладает свойствами холода, поэтому наносит вред организму. Мед — его „посланник44».
Функции и показания:
«Устраняет жажду, изгоняет жар, восполняет Ци, приводит Чжун-цзяо к гармонии» («[Мин и] бе лу»).
«Восполняет недостаток, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает цвет лица, наполняет пять цзан-органов, растворяет пищевые завалы, останавливает понос, не вызывает активации Ци ветра. Длительное употребление позволяет быть упитанным и иметь цветущий вид, делает мышцы и кожу гладкими и скользкими. Изготовленная из ячменя мука лучше, чем мука из пшеницы, так как не обладает свойствами сухости и жара» ([Чэнь] Ши-лян).
«Мука успокаивает желудок и устраняет жажду, улучшает пищеварение, используется при лечении вздутия живота» (Су Гун).
«Длительное употребление предотвращает поседение волос. Вместе с железным порошком, получаемым при шлифовке игл (针砂)，и галлом (чернильным орешком)(没石子)применяется для окраски волос в черный цвет» (Мэн Шэнь).
«Устраняет застой Ци в грудной клетке, опускает Ци, охлаждает кровь, устраняет пищевые завалы, возбуждает аппетит» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Ячмень обладает свойствами нейтральности и прохлады. Скользкий и липкий. Некий человек страдал воспалением горла, словно шея была опутана [змеей](缠喉反I), поэтому не мог глотать пищу. Из ячменной муки делал жидкую кашицу, которую было легко глотать, тем самым поддерживал Ци желудка и усмирил болезнь. В период максимальной летней жары в императорском дворце готовили растолченный жареный ячмень, которым милостиво жаловали подданных».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Люди часто употребляют едва созревший ячмень после поджаривания, однако не осознают, что полученный таким образом продукт обладает свойствами огня и может способствовать возникновению болезней со свойствами жара».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Приготовленная из ячменя густая каша „фаньи (饭)ароматна и полезна. Сваренная в воде жидкая каша „чжоуи (粥)очень скользкая. Приготовленная из муки паста (酱)очень вкусна».
Прилагаемые рецепты:
Подавленное состояние и вздутие живота после приема пищи с тягой ко сну: поджарить муку ячменя до появления небольшого аромата, принимать по 1 фанцуньби с кипятком (или водой, в которой варилась лапша). Замечательное средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Вздутие живота, беспокойство и подавленное настроение, тяга ко сну у детей вследствие повреждения молочной пищей: принимать по 1 цянь свежей ячменной муки, смешав ее с водой. Также можно использовать слегка поджаренную пшеничную муку («Бао ю да цюань»).
Нарывы от мочи уховертки: 3 раза в день разжевывать ячменную муку и наносить на пораженное место («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Гноящиеся нарывы на теле: взять недозрелый зеленый ячмень, удалить усики (ости), жарить до тех пор, пока зерна не лопнут «цветочком», растолочь в порошок и нанести на пораженное место. Когда образуется струп, отодрать его и нанести порошок вновь. Повторить несколько раз, тогда рана заживет.
Попадание ости ячменя в глаз: приготовить отвар ячменя, промыть глаз, ость выйдет наружу (рецепт Сунь Сы-мяо).
Ожоги от кипятка и огня: обжарить ячмень дочерна, растереть в порошок, смешать с маслом, нанести на пораженное место.


86
Злаки — Gramineae
Выпадение кишечника при ранениях: обмыть выпавший кишечник жидкостью от приготовленной из ячменя жидкой каши «чжоу» （大麦粥汁），втолкнуть его внутрь. В течение 100 дней поить больного лишь жидкой рисовой кашицей, и тогда его состояние улучшится （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Внезапная странгурия с болью: приготовить отвар из 3 лян ячменя, добавить сок свежего корневища имбиря и мед, пить вместо чая （«[Тай-пин] шэн хуэй фан»）.
Молодые всходы （苗）
Функции и показания:
«Применяются при всех типах желтухи, содействуют мочеиспусканию. Толочь, отжимать сок, принимать ежедневно» （«[Шан хань чжэн] лэй яо [люэ]»）.
«При образовании трещин на коже лица, рук и ног зимой промывать пораженные места отваром» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Прилагаемые рецепты:
Затрудненное мочеиспускание: приготовить густой отвар из длительное время хранящейся соломы ячменя, принять одной дозой （«Цзянь бянь фан»）.
Ячменный солод （麦芽）
Вкус и свойства: соленый; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Устраняет пищевые завалы, приводит Чжун-цзяо к гармонии» （«[Мин и] бе лу»）.
«Разгоняет Ци холода, устраняет вздутие в эпигастральной области и животе» （«Яо син [лунь]»）.
«Улучшает пищеварение и аппетит, пресекает болезнь „стремительного беспорядка4*1, устраняет беспокойство и подавленное настроение, изгоняет скопление флегмы-жидкости, разрушает уплотнения, имеет свойство стимулировать роды» （«Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»）.
«Восполняет Ци при недостатке в селезенке и желудке, устраняет застой в кишечнике, опускает Ци. Принимать при урчании в животе» （[Чжан] Юань-су）.
«Устраняет завалы всякой зерновой и мучной пищи, а также фруктов» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Ван] Хао-гу говорил: «Ячменный солод и лекарственные „божественные дрожжи"（神曲）следует принимать при недостатке Ци желудка для содействия перевариванию зерновой пищи. Семя альпинии （豆蔻），плод амомума （缩砂），плод муме （乌梅），плод хеномелес （木瓜），корень пиона （芍药），плод лимонника （五味子）являются их „посланниками,4».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Солод ячменя, риса и чумизы можно применять при завалах всякой зерновой и мучной пищи, а также фруктов. Солод всех этих злаков используются в приготовлении мальтозы, поэтому их можно отнести к одной категории. Однако следует всегда помнить о том, что солод предназначен для устранения пищевых завалов и должен применяться только при наличии таких завалов. Если же длительное время принимать его, когда завалов уже нет, это приведет к рассеиванию первичной Ци. Длительный прием возможен лишь в сочетании с корневищем атрактилодеса крупноголового （白术）.В этом случае можно будет избежать опасности».
Прилагаемые рецепты:
Устранение застоя в области диафрагмы, содействие прохождению пищи: 4 лян ячменного солода, 2 лян лекарственных „божественных дрожжей** （神曲），1 лян корневища атрактилодеса крупноголового （白术）и 1 лян кожуры мандарина растолочь в порошок, смешать с приготовленной на пару лепешкой из дрожжевого теста （высушенной, а затем замоченной в горячей воде）（蒸饼），изготовить пилюли размером с семя фирмианы （5—10 мм в диаметре）. Принимать по 30—50 пилюль в отваром корневища женьшеня. Эффективное средство.
1 «Стремительный беспорядок» （霍乱）—заболевание китайской медицины, основными симптомами которого являются острая рвота с поносом, иногда судороги отдельных групп мышц. Обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины.


Рис
87
«Утомление от пищи» с сонливостью (всякий раз после приема пищи человека клонит ко сну, то есть появляются тяжесть в конечностях, нежелание разговаривать, непреодолимое желание спать)1: обжарить вместе 1 шэн ячменного солода и 1 лян околоплодника зантоксилума, добавить 3 лян сушеного корневища имбиря, растолочь в порошок. Принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Холод типа недостатка в животе с нарушенным пищеварением, похудением, слабостью, что становится причиной сотни болезней: 5 шэн ячменного солода, 0,5 цзинь пшеничной муки, 5 гэ ферментированной сои, 2 шэн семени абрикоса обжарить до желтого цвета и появления аромата, растолочь, просеять, изготовить пилюли с мучным клейстером размером с пулю, принимать по 1 пилюле с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Послеродовое вздутие живота с запором и одышкой, когда женщина не может спокойно сидеть или лежать: 1 гэ ячменного солода растолочь в порошок, принять с вином. Через некоторое время стул восстановится. Результат поразительный. Этот рецепт был передан доктору Цуй (崔)придворным Фу Тай-чу (辅太初)(«Бин бу шоу цзи фан» Ли Цзяна).
Послеродовой запор в течение 5—7 дней: вместо необдуманного приема лекарств обжарить ячменный солод до желтого цвета, растолочь в порошок, принимать по 3 цянь с кипятком попеременно с употреблением жидкой каши («Фу жэнь [да цюань] лян фан»).
Прерывание беременности [из-за болезни женщины]:
• «Вай тай [ми яо фан]»: принять 1 шэн ячменного солода и 1 шэн меда.
• «Сяо пинь [фан]»: 1 шэн ячменного солода варить в 3 шэн воды, уварить до объема 2 шэн, разделить на 3 приема.
Подавление лактации (когда у роженицы нет ребенка, которого бы она кормила грудью, образуется застой молока, появляются лихорадка и озноб): поджарить 2 лян ячменного солода, растолочь в порошок. Принимать по 5 цянь с кипятком (или водой, в которой варилась лапша). Очень хорошее средство («Дань-си цуань яо»).
• «Фэн ши цзинь нан ми лу» (冯氏锦囊秘录，Секретные записи из парчового мешка господина Фэн, 1702 г.):
Ячмень (大麦)
Обладает функциями, сходными с функциями пшеницы, однако имеет более нейтральные и прохладные свойства, скользкий и липкий. Приносит пользу Ци всего организма, восполняет Ци Чжун-цзяо, наполняет пять цзан-органов, напитывает кишечник и желудок. Не уступает рису...
粳 jmg (цзин)
Рис
Растение. Рис посевной — Oryza sativa L. (сем. Злаки — Gramineae).
Считается, что на Среднекитайской равнине, то есть в месте зарождения китайской цивилизации, рис появился во время правления династии Шан (ок. 1600—1046 гг. до н. э.). Его проникновение происходило из низовий Янцзы, принадлежавших тогда прото-вьетнамским племенам. Однако говорить о широком распространении риса в Древнем Китае едва ли возможно.
Достаточно полное представление о распространенности сельскохозяйственных культур в Китае в I тыс. до н. э. может дать анализ частоты их упоминания в одном из древнейших памятников китайской культуры ——каноне «Ши цзин» (诗经，Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.). В тексте этой книги рис упоминается лишь 7 раз, что значительно реже упоминаний чумизы, проса и даже пшеницы.
Рис в то время был редким и ценным продуктом и не служил в качестве повседневной пищи для простых людей. Свидетельство этому можно найти в классическом конфуцианском произведении «Лунь юй» (论语，Беседы и суждения), фиксирующем высказывания Конфуция (孑L子，551—479 гг. до н. э.). Рассуждая о правилах соблюдения траура по усопшим родителям, Конфуций спросил своего ученика: 'Считается, что болезнь «утомления от пищи» (谷劳病)с указанными симптомами возникает на фоне холода типа недостатка в селезенке и желудке.


88
Злаки — Gramineae
«Сможешь ли ты со спокойной душой питаться рисом и одеваться в парчовые одежды?» Другими словами, употребление риса, равно как и ношение дорогой парчовой одежды, рассматривалось как элемент роскоши, недопустимый в период траура.
Вплоть до времени правления династий Тан (618—906 гг.) и Сун (960—1279 гг.) просо и чумиза оставались основными зерновыми культурами Северного Китая. Этими культурами взимался здесь налог, они же занимали основное место в государственных зернохранилищах.
Под мощным давлением кочевых племен происходили постоянные перемещения китайского населения с исконных земель на юг, где были более благоприятные условия для рисоводства. Со временем рис стал основным продуктом питания для жителей Южного Китая.
Такое разграничение в рационе китайцев сохранялось на протяжении веков, правда со временем место проса и чумизы в Северном Китае отчасти заняли изделия из пшеничной муки.
Рис в Китае, равно как чумизу или просо, едят в виде густой каши «фань» (饭).Испокон веков такую кашу готовят на пару. В древности варка производилась в специальных сосудах «цзэн» (甑), известных уже в эпоху неолита, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки. Впоследствии появились и другие варочные приспособления1.
Известно, что в древнем Китае густую кашу путем варки крупы в воде все-таки готовили, однако делали это либо в случае крайней нужды, либо с целью продемонстрировать скромность своих привычек. В книге Лу Сяна (刘向，77 г. до н. э. — 6 г. н. э.) «Шо юань» (说苑，Сад рассказов) описан следующий случай. Однажды Конфуций с учениками посетил некоего скупого человека. Тот подал гостям сваренную в воде крупу в глиняной посуде. Конфуций был восхищен простотой нравов хозяина, однако его ученики заметили: «Глиняная чашка — убогая посуда, а сваренное в воде зерно — грубая пища». Это свидетельствует о том, что уже при жизни Конфуция (или, по крайней мере, во времена написания указанной книги) китайцы отдавали явное предпочтение зерну, сваренному на пару, нежели зерну, сваренному в воде.
Тем не менее, в лечебных целях издавна применялась жидкая каша «чжоу» (粥)，которая готовилась путем варки крупы в большом количестве воды, как правило, с добавлением лекарств или продуктов с соответствующими целебными свойствами.
В Северном Китае такую кашу традиционно готовили из чумизы или проса, а в Южном Китае — из риса.
Жидкая каша «чжоу» всегда считалась чрезвычайно полезной. Ею кормили маленьких детей, готовили ее при малейшем недомогании, а в целях профилактики ослабления жизненных сил ели на завтрак.
Терапевтическое действие жидкой каши обычно определяется дополнительными компонентами, входящими в ее состав. Так, жидкая рисовая каша с машем применяется для устранения жажды и рассеивания жара-токсина, жидкая каша с фасолью угловатой (адзуки) — для содействия мочеиспусканию и устранения отеков, с коровьим молоком — для увлажнения легких и восстановления проходимости в кишечнике, восполнения недостатка и питания крови, с сушеным корневищем имбиря —для прогревания Чжун-цзяо и изгнания патогенного холода, с джусаем — для восполнения Ян.
Едят такую кашу обычно ложками, в отличие от сваренной на пару крупы «фань», которую едят палочками, во всяком случае, в настоящее время. В классическом трактате «Ли цзи» 仔L记，Записи о ритуале), составленном в IV—I вв. до н. э., приводятся такие рекомендации: «Кашу „фаньи из проса палочками есть нельзя (饭黍毋以箸)》, то есть на рубеже нашей эры вареную крупу китайцы ели руками, что совершенно недопустимо с точки зрения современных китайских представлений. Согласно этому же источнику, палочки в древности применялись лишь для вылавливания овощей из супа, сам же суп просто пили из чашки.
*В настоящее время ведущими производителями бытовой техники выпускаются пароварки различной конструкции, хотя сварить крупу на пару можно и более доступным способом, который заключается в следующем: наполовину наполнить кастрюлю горячей водой, поверх кастрюли свободно повязать кусок неплотной ткани и засыпать на нее предварительно промытую крупу, накрыть крышкой и поставить на огонь. В процессе варки поливать рис кипятком.


Рис
89
В целом, рис рассматривается китайцами как повседневный продукт питания, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма. Никакими особыми целебными свойствами он никогда не наделялся.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2013 г. на долю Китая приходилось 27% мирового производства риса. Показатель на душу населения составил 151 кг, что ниже аналогичного показателя в странах Юго-Восточной Азии ——Камбодже (614 кг), Таиланде (575 кг), Мьянме (507 кг), Лаосе (493 кг), Вьетнаме (476 кг). Следует отметить, что в этих странах значительную долю в производстве риса составляет его особая разновидность ——клейкий рис. Речь о нем пойдет ниже.
Крупа из зерна риса (粳米)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка), укрепление селезенки, приведение желудка к гармонии.
• Устранение жажды.
• Остановка поноса.
• Укрепление костей и сухожилий.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: похудение, снижение аппетита, слабость, утомляемость, потливость, понос, рвота.
• Повреждение Инь желудка жаром: сухость во рту, жажда.
• Понос.
Применение и дозы. Внутрь по 50—200 г в составе жидких каш, в отварах, после обжаривания, а также в виде растворенной в воде муки.
Противопоказания.
• Не рекомендуется применять обжаренную рисовую крупу и рисовую муку при синдроме внутреннего жара.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци, ослабление организма: варить на воде жидкую кашу из рисовой крупы, принимать в теплом виде.
• Недостаток Ци при беременности, недостаток Ци селезенки и желудка с поносом или рвотой: 20 г рисовой крупы поджарить до появления запаха жареного, залить водой, вскипятить, жидкость выпить, рис съесть.
• Понос: рисовую крупу размолоть в муку, смешать с холодной водой, довести до кипения, принять 1 стакан в теплом виде.
• Понос: рисовую крупу размолоть в муку, поджарить до появления запаха жареного, принимать по 5 г 3 раза в день.
• Потливость: наполнить рисовой мукой мешочек из тонкого шелка, легонько похлопывать им по телу в местах обильного выделения пота.
Вода после второй промывки рисовой крупы (粳米泪)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени, мочевого пузыря.
Функции.
• Охлаждение жара, остужение крови.
• Нормализация мочеиспускания.


90
Злаки — Gramineae
Показания.
• Синдром жара: сильная жажда, кровавая рвота, носовое кровотечение.
• Восприятие внешнего патогенного ветра-жара: покраснение глаз.
Применение и дозы. Внутрь в теплом или холодном виде.
Избранные рецепты.
• Кровавая рвота: 3 раза в день выпивать по 1 чашке подогретой воды после второй промывки рисовой крупы.
• Носовое кровотечение: пить воду после второй промывки рисовой крупы, также закапывать в ноздри кунжутное масло или сок редьки.
Рисовый солод （谷芽）
Сырье. Залить зерно риса водой. Удалить с поверхности воды всплывшие зерна и мусор. Через каждые 6 часов менять воду. При каждой смене воды оставлять зерно без воды на 1 час. Замачивание производить в течение 24—36 часов. Слить воду, высыпать зерно равномерным слоем в лоток, сверху накрыть тканью. Раз в сутки обрызгивать зерно водой. Когда зерно прорастет, а длина ростков будет приблизительно 0,5—1 см, удалить остатки воды и высушить его на солнце. Использовать в необработанном виде или после поджаривания на сильном огне.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Устранение пищевых завалов.
• Укрепление селезенки, приведение желудка к гармонии.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, чувство распирания в эпигастральной области, отрыжка с гнилостным запахом, дурной запах изо рта.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке.
Противопоказания.
• Отсутствие пищевых завалов.
Применение и дозы. В отварах по 10—15 г. Дозировку можно увеличивать до 30 г. Необработанный рисовый солод обычно применяется для укрепления селезенки и приведения желудка к гармонии, поджаренный — для устранения пищевых завалов.
Избранные рецепты.
• Снижение аппетита, пищевые завалы （«Отвар рисового солода»,谷芽汤）：20 г рисового солода варить в воде в течение 30 минут, полученный отвар разделить на 2 приема, принять утром и вечером.
• Пищевые завалы （«Чай из двух видов солода»,二芽茶）：15 г рисового солода и 15 г ячменного солода поджарить до появления аромата, растереть, поместить в кружку, залить кипятком, накрыть, настоять в течение 10 минут.
• Недостаток Ци селезенки со снижением аппетита, пищевые завалы: 120 г рисового солода растереть в порошок, добавить сок свежего корневища имбиря и соль, сформировать пилюли диаметром 5—7 мм, принимать по 30 пилюль.


Рис
91
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"] записи знаменитых врачей, VI в.):
Крупа из зерна риса (粳米)
Вкус: сладкий, горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Восполняет Ци, устраняет беспокойство и понос.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.):
Крупа из зерна риса (粳米)
Вкус: острый, горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Изгоняет беспокойство, устраняет острый понос, умиротворяет Ци желудка, содействует развитию мышц, прогревает Чжун- цзяо (селезенку и желудок). Иногда говорят, что в свежем виде обладает свойствами холода, после поджаривания ——свойствами жара.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Крупа из зерна риса (粳米)
Свойства: нейтральность. Способствует восполнению Ци, устраняет беспокойство и понос. Рис с красными зернами — крупный и ароматный, однако его употребление невольно приведет к внутреннему скоплению жидкости. Рис с желто-зелеными зернами способствует наполнению Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
Еще. Рис после замачивания в воде вкусен и полезен. В целом, рис нового урожая способен активировать патогенную Ци, в течение целого года сохраняет способность спровоцировать появление затяжной болезни. К югу от Янцзы в амбарах хранят «огненный рис» (火稻).Этот рис очень полезен, так как прогревает Чжун-цзяо, укрепляет Ци всего организма, восполняет Ци почек. Готовится он следующим образом: производят обжиг для отделения остей, весной обрушивают зерна в ступе, крупу используют в пищу. Употребление такого риса не приводит к болезни.
Рис старого урожая из зернохранилища (仓粳米).Варить и есть сухую кашу для устранения поноса при дизентерии. Также может способствовать восполнению Ци Чжун-цзяо, укреплению сухожилий и костей, восстановлению проходимости в кровеносных сосудах, повышению мужской потенции.
На севере Китая варят его в горшках, заливают водой, дают прокиснуть. Употребление такого риса способствует прогреванию Ци пяти цзан-органов и шести фу-органов.
Сварить на пару кашу из хранящегося долгое время риса, смешать ее с уксусом, полученной массой плотно покрыть нарыв, тотчас наступит исцеление.
Еще. Принимать растертым в порошок для устранения внезапной боли в области сердца.
Прием отвара белого риса способствует устранению боли в области сердца (в эпигастральной области), устраняет жажду, останавливает понос при дизентерии со свойствами жара-токсина.
Постоянное употребление сухой рисовой каши вызывает скопление жара в Чжун-цзяо (селезенке и желудке) с сухостью на губах и во рту. Не употреблять с плодом дурнишника (苍耳)，так как это вызывает внезапный приступ боли в области сердца, для лечения которого следует незамедлительно смешать золу риса старого урожая из зернохранилища с медовой водой и принять полученное лекарство внутрь, в противном случае человек умрет. Не употреблять с кониной, так как это приводит к появлению затяжной болезни.
Больше всего риса выращивают в междуречье Хуайхэ и Сыхэ. Рис из столичного региона (г. Сиань) и района реки Сянхэ ароматный и налитой.
Хотя в различных областях и выращивают много риса, весь он уходит исключительно на утоление голода [и не рассматривается как продукт с какими-либо особыми целебными свойствами].
[Дополнение Чжан Дина.] Свойства: холод. Создает преграды для циркуляции Ци всех каналов и коллатералей, что вызывает слабость в конечностях и сонливость. Активирует Ци ветра. Не употреблять в большом количестве.


92
Злаки — Gramineae
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Рис （粳）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Рис ——это продукт, которым люди питаются в повседневной жизни. Бывает четырех видов ——белый, красный, мелкий и крупный. Может храниться в зернохранилищах».
[Мэн] Шэнь говорил: «Больше всего риса выращивают в междуречье Хуайхэ и Сыхэ. Рис из районов рек Сянхэ и Лошуй налитой и ароматный. На юге получают „огненный рнс"（火稻）.Он более всего полезен для человека. Хотя в различных областях и выращивают много риса, весь он уходит исключительно на утоление голода [и не рассматривается как продукт с какими-либо особыми целебными свойствами]».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Рис выращивается двумя способами — проливным и суходольным. На юге Китая влажные почвы, которые очень подходят для выращивания проливного риса. Север Китая занимают равнинные земли. Здесь лишь в болотистой местности можно возделывать суходольный рис. Инородцы Юго-западного Китая на склонах гор выращивают суходольный рис, применяя подсечноогневой способ обработки земли. Такой рис называют „огненным рисом"（火米）.В древности рис сеяли зернами на грядки. В нынешние времена повсеместно применяется рассадный способ.
Существует около сотни видов риса, которые различаются по месту выращивания. Метелки могут быть остистыми или безостыми, зерна — длинными или короткими, крупными или мелкими. Крупа бывает красной, белой, пурпурной, черной, а еще твердой или мягкой, ароматной или не имеющей аромата. Кроме того, рис отличается по свойствам. Он может быть теплым, прохладным, холодным или горячим. Все эти различия определяются местом выращивания.
В государстве Ченла1 есть глубоководный рис, который имеет стебель высотой более 1 чжан. [Когда при разливе реки вода затопляет поля и начинает подниматься,] верхушка растения поднимается вместе с водой, [постоянно находясь над ее поверхностью]. В южных областях есть рис, который дает два урожая в год. Су Сун описывал „ароматный рис** （香粳），который имеет удлиненное белое зерно, напоминающее белый нефрит, и достоин для подачи на стол императора. Все это лишь разновидности риса».
Крупа из зерна риса （粳米）
Вкус и свойства: сладкий, горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «В свежем виде обладает свойствами холода, после поджаривания — свойствами жара».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Рис, выращенный на севере, обладает свойствами прохлады, а рис, выращенный на юге,——свойствами тепла. Красный рис имеет свойства жара, белый рис — свойства прохлады, а белый рис, собранный в поздние сроки, — свойства холода. Рис нового урожая обладает свойствами жара, а рис старого урожая ——свойствами прохлады. У того, кто имеет пристрастие к сырому рису, со временем образуются уплотнения в животе, для лечения которых применяется белизна （белый компонент） куриного помета （鸡屎白）》.
[Ван] Ин говорил: «Употребление риса нового урожая активирует Ци ветра. Употребление риса старого урожая опускает Ци, особо полезно больным людям».
[Мэн] Шэнь говорил: «Постоянное употребление сухой рисовой каши вызывает скопление жара в Чжун-цзяо （селезенке и желудке） с сухостью на губах и во рту. Не употреблять с кониной, так как это приводит к появлению затяжной болезни. Не употреблять с плодом дурнишника （苍耳）, так как это вызывает внезапный приступ боли в области сердца, для лечения которого следует незамедлительно смешать золу риса старого урожая из зернохранилища с подслащенной медом водой и принять полученное лекарство внутрь, в противном случае человек умрет».
Функции и показания:
«Восполняет Ци, устраняет беспокойство, жажду и понос» （«[Мин и] бе лу»）.
’Ченла （кит.:真腊）——раннее мон-кхмерское государство, располагавшееся на территории современных Камбоджи, Вьетнама, Лаоса и Таиланда.


Рис
93
«Прогревает Чжун-цзяо, умиротворяет Ци желудка, содействует развитию мышц» («Шу бэнь цао»).
«Восполняет Ци Чжун-цзяо, укрепляет сухожилия и кости, приносит пользу кишечнику и желудку» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Прием отвара способствует устранению боли в области сердца (в эпигастральной области), устраняет жажду, останавливает понос при дизентерии со свойствами жара-токсина» (Мэн Шэнь).
«Употребление жидкой каши из риса с семенем эвриалы (荧实)укрепляет квинтэссенцию Цзин и волю, повышает чуткость слуха, способствует просветлению глаз» ([Ван] Хао-гу).
«Восстанавливает проходимость в кровеносных сосудах, приводит к гармонии цзан-органы, улучшает цвет лица» ([Ли] Ши-чжэнь из «Ян шэн цзи яо»).
«Постоянное употребление сухой рисовой каши предотвращает появление болезни затрудненного глотания» ([Сунь] Сы-мяо).
Пояснения:
[Мэн] Шэнь говорил: «Рис с красными зернами — крупный и ароматный. Рис после замачивания в воде вкусен и полезен. В целом, рис нового урожая способен активировать патогенную Ци, в течение целого года сохраняет способность спровоцировать появление затяжной болезни. К югу от Янцзы в амбарах хранят „огненный риси (火稻).Готовится он следующим образом: производят обжиг для отделения остей, весной обрушивают зерна в ступе, крупу используют в пищу. Употребление такого риса не приводит к болезни. Он очень полезен, так как прогревает Чжун-цзяо, укрепляет Ци всего организма, восполняет Ци почек».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Лучшим является позднеспелый рис, раннеспелый хуже. Умиротворяет пять цзан-органов, восполняет кровь и Ци. Недоваренный рис не восполняет Ци селезенки, лучше всего переваренный рис».
[Ван] Ин говорил: «Рис бывает трех видов: раннеспелый, среднеспелый и позднеспелый. Лучшим является белый позднеспелый рис. Существует очень много видов риса, которые различаются по месту выращивания. Отличия во вкусе и свойствах этих видов риса невелики».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Рис, который собирают в шестом-седьмом месяцах, — это раннеспелый рис (早粳).Его можно использовать только в питании. Рис, который собирают в восьмом-девятом месяцах, — это среднеспелый рис (迟粳).Рис, который собирают в десятом месяце, — это позднеспелый рис (晚粳).На севере холодно, поэтому рис здесь обладает свойствами прохлады. Будучи собранным в восьмом-девятом месяцах, он может применяться в медицинских целях. На юге жарко, поэтому рис здесь обладает свойствами тепла. Лишь позднеспелый рис обладает свойствами прохлады и может использоваться в лечении. Среднеспелый и позднеспелый рис получают Ци элемента Металл, поэтому рис белого цвета входит в легкие и рассеивает жар1. Раннеспелый рис получает Ци элемента Земля, поэтому красный рис восполняет Ци селезенки, а белый рис ——Ци желудка*  2. Рис в Юньнани и к югу от хребтов (в Гуандун и Гуаней) обладает свойствами жара, [так как здесь очень жаркий климат]. Но это лишь местный продукт».
Прилагаемые рецепты:
Кровавый стул при дизентерии со свойствами сухости-жара: 0,5 шэн риса растереть с водой, отжать жидкость, влить в фарфоровую бутылку, запечатать горлышко вощеной бумагой, погрузить на дно колодца на ночь, ранним утром принять жидкость внутрь. В доме ученого Ханьлиньской академии по имени У [Цзянь](吴幵)от этой болезни некогда страдала кормилица. Прием описанного средства дал хороший результат («Пу цзи фан»).
Постоянная потливость: наполнить рисовой мукой мешочек из тонкого шелка, легонько похлопывать им по телу в местах обильного выделения пота.
Пять типов критических состояний «трупом» (五尸)：вскипятить один раз 2 шэн риса в 6 шэн воды, принимать 3 раза в день («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
'Согласно теории Пяти элементов, Металл соотносится с осенью, белым цветом и легкими.
2Элемент Земля соотносится с концом лета, селезенкой и желудком.


94
Злаки — Gramineae I
Внезапный приступ боли в области сердца1: 2 шэн риса вскипятить 6—7 раз в 6 шэн воды («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Уплотнения в животе из-за пристрастия к сырому рису (некоторые люди имеют пристрастие к сырому рису. Со временем у них образуются уплотнения в животе. Когда таким людям не удается получить сырой рис, у них происходит водянистая рвота. Когда получают, рвота прекращается. Со временем рис перестает перевариваться, что может привести к смерти): взять 5 гэ белого риса и 1 шэн куриного помета поджарить до появления запаха жареного, растолочь в порошок, принять одной дозой с 1 шэн воды. Через некоторое время произойдет рвота комком, который покрыт жидкостью, напоминающей отвар толченного риса или пенистую мокроту. Тогда и наступит исцеление («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
На третий день после рождения необходимо «открыть» ребенку кишечник и желудок [для содействия пищеварению и улучшению аппетита], помочь Духу зерна (谷神)：приготовить из растолченного риса крепкий отвар, [процедить], постоянно поить им ребенка дозами размером с семя сои в течение 14 дней. В это время не давать ребенку никаких лекарств («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Новорожденный выглядит так, словно у него нет кожи, весь красный, видны лишь красные мышцы (такое состояние возникает при наличии у матери синдрома недостатка в момент зачатия): посыпать тело мукой раннего риса, кожа сама собой «образуется» («Шэн цзи [цзун] лу»).
Пустулы на лице и ушах ребенка: велеть матери хорошо жевать рис и накладывать полученную массу на пораженные места в то время, когда ребенок спит. Лечение проводить не более 3—5 раз, произойдет исцеление.
Подготовка к голоданию в неурожайный год: 1 шэн риса замочить в 3 шэн вина, вынуть рис, высушить, снова замочить. Поступать так до тех пор, пока вино полностью не иссякнет (не напитает рис). Небольшими дозами постепенно съесть рис. Это позволит обходиться без (зерновой) пищи 30 дней. Если взять 1 доу и 2 шэн, без пищи можно обойтись целый год («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Фурункул с красным стержнем: поджарить белую рисовую муку до почернения, смешать с медом, нанести наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Вода после второй промывки рисовой крупы (淅二消)
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Охлаждает жар, устраняет сильную жажду, обладает мочегонным действием, остужает кровь» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Непрерывная кровавая рвота: 3 раза в день выпивать по 1 чашке теплой воды после промывки крупы из красного риса старого урожая («Пу цзи фан»).
Носовое кровотечение: часто пить воду после второй промывки рисовой крупы, также закапывать в ноздри настоящее кунжутное масло или сок редьки («[Ми чуань] чжэн чжи яо цзюэ»).
Покраснение носа: после еды пить холодную воду после второй промывки рисовой крупы. Для наружного применения взять серу, поместить ее внутрь крупной редьки, запечь, растолочь, нанести на пораженное место («[Ми чуань] чжэн чжи яо цзюэ»).
Передозировка лекарств с помутнением сознания: пить воду после промывки риса («Вай тай [ми яо фан]»).
Отвар поджаренного риса (炒米汤)
Функции и показания: «Восполняет Ци желудка для изгнания сырости. Если токсин огня не вышел*  2, прием лекарства вызовет жажду» ([Ли] Ши-чжэнь).
*В оригинале «Чжоу хоу бэй цзи фан» (月寸后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.) в качестве показаний для применения этого рецепта указан внезапный приступ боли в животе.
206жаренное лекарство обычно выдерживается открытым на свежем воздухе в течение ночи, чтобы из него вышел токсин огня.


Клейкий рис
95
Рисовая солома (禾秆)
Функции и показания:
«Для рассеивания токсина арсенолита золу, полученную при сжигании рисовой соломы, залить свежей колодезной водой, процедить, принять 1 чашку полученной жидкости в холодном виде, токсин выйдет с калом» ([Ли] Ши-чжэнь из «Вэй шэн и цзянь фан»).
Рисовый солод (谷芽)
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Укрепляет селезенку, улучшает аппетит, опускает Ци, приводит к гармонии Чжун-цзяо, улучшает пищеварение и растворяет пищевые завалы» ([Ли] Ши-чжэнь).
糯稻 nud dao (но дао)
Клейкий рис
Растение. Клейкие сорта риса посевного — Oryza sativa L. var. glutinosa Mats. (сем. Злаки — Gramineae). Синонимы: липкий рис, сладкий рис.
Клейкий рис ——это разновидность риса, которая популярна в Южном Китае и в странах Юго- Восточной Азии, но мало известная в других регионах мира.
Крупа, полученная из этого вида риса, — белоснежная матовая, в отличие от обычного риса нестекловидная. Зерна становятся прозрачными лишь после тепловой обработки. Они остаются достаточно упругими, но снаружи покрыты клейким раствором, поэтому липнут друг к другу.
В Юго-Восточной Азии данный вид риса часто используется для приготовления сладких блюд, поэтому иногда его называют «сладким».
В настоящее время этот вид риса является основным исходным сырьем для приготовления зернового вина.
В странах бывшего СССР найти клейкий рис в продаже сложно, хотя в последнее время на прилавках магазинов появился рис сорта Виола — первый и единственный клейкий рис российского производства, выведенный учеными Всероссийского НИИ риса и рекомендованный для выработки специальных продуктов лечебного и детского питания.
Крупа из зерна клейкого риса (糯米)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки, желудка и легких.
• Устранение поноса, снижение частоты мочеиспускания, уменьшение потоотделения.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци: потливость и одышка, усиливающиеся при физической нагрузке, частое мочеиспускание, жидкий стул, понос, снижение аппетита, боль в пояснице, слабость, утомляемость, бледность, светлый язык.
• Повышенная двигательная активность плода.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Противопоказания.
• Употреблять с осторожностью при запорах, синдроме флегмы-жара.
Применение и дозы. Внутрь по 50—100 г в составе жидких каш, в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в отваренном виде или в виде муки.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци с потливостью и слабостью: готовить жидкую кашу из 100 г крупы клейкого риса и 120 г пшеничной крупы, добавлять сахар по вкусу.


96
Злаки — Gramineae
• Рвота беременных со свойствами недостатка Ци селезенки и желудка: готовить жидкую кашу из 60 г крупы клейкого риса, принимать 4 раза в день. Отказаться от сырой и холодной пищи.
• Потливость: крупу клейкого риса обжаривать с пшеничными отрубями, толочь в порошок, принимать по 10 г 3 раза в день.
• Гнойные воспаления кожи: в горячую густую кашу из крупы клейкого риса добавить соль и растолченную луковицу лука-батуна с белым стеблем, растереть, наложить на пораженное место.
Вода после промывки крупы клейкого риса （糯米泪）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара, устранение жажды.
Показания.
• Синдром жара: сильная жажда.
Применение и дозы. Внутрь по 100—200 г в теплом виде.
Корень клейкого риса （糯稻根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Восполнение Инь, устранение жара, уменьшение потоотделения.
Показания.
• Недостаток Инь с жаром: ночные поты, жажда, сухость в горле, красный сухой язык.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Предпочтительно в свежем виде.
Рисовая солома （稻草）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Устранение застоя Ци в Чжун-цзяо （селезенке и желудке）.
• Устранение пищевых завалов.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Затруднение глотания.
• Срыгивание желудочным содержимым.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, отрыжка, изжога, дурной запах изо рта, толстый жирный налет на языке.
• Желтуха.
• Геморрой.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 50—150 г в отварах, а также в виде отстоявшегося и отфильтрованного щелока из золы. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.


Клейкий рис
97
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.):
Крупа из зерна клейкого риса (稻米)
Вкус: горький. Прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), вызывает образование сильного жара и затвердение кала.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Крупа из зерна клейкого риса (糯米)
Свойства: холод. Вызывает сонливость. Активирует Ци ветра. Не употреблять в больших количествах.
Еще. При непрестанной рвоте после болезни «стремительного беспорядка» растереть чашку клейкого риса с чистой водой, выпить, вскоре рвота прекратится.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Клейкий рис (稻)
Продукт низшего разряда (下品)в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «В рецептах даосов применяются как клейкий, так и обычный рис, то есть это два различных продукта. Крупа клейкого риса бела как иней».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Клейкий рис выращивают на заливных полях Южного Китая. Обладает свойствами липкости, используется в приготовлении вина и как жертвенное зерно, из него делают паровое пирожное и мальтозу, его жарят. Имеет много разновидностей: с красной или белой оболочкой зерна, с ворсинками или без».
Крупа из зерна клейкого риса (稻米)
Вкус и свойства: горький; тепло; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус: сладкий».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Свойства: тепло».
[Су] Сун говорил: «Клейкий рис обладает свойствами холода. Когда из него делают вино, приобретает свойства жара, в винной барде имеет свойства тепла и нейтральности. Это напоминает изменение свойств сои после ферментации или переработки в пасту».
[Мэн] Шэнь говорил: «Свойства: прохлада. Активирует Ци ветра, вызывает сонливость. Не употреблять в больших количествах».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Длительное употребление вызывает слабость мышц и размягчение сухожилий. Если котята или щенки едят его, их лапы искривляются, и они не могут ходить. Если лошади едят его, у них появляется тяжесть в ногах. Если беременная женщина ест его с мясом, это очень вредно для ребенка».
Сяо Бин говорил: «Вызывает образование завалов в путях циркуляции Ци всех каналов и коллатералей, что приводит к слабости и нарушению двигательной функции конечностей, активации внутреннего ветра и потере сознания».
[Чэнь] Ши-лян говорил: «Длительное употребление вызывает сердцебиение, приводит к образованию болезненных нарывов и фурункулов. При употреблении с вином наступает такое сильное опьянение, что протрезветь бывает очень сложно».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Клейкий рис обладает свойствами липкости и трудно переваривается. Особо противопоказан детям и больным людям».
Функции и показания:
«В виде густой каши прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), вызывает образование сильного жара и затвердение кала» («[Мин и] бе лу»).
«Восполняет Ци, устраняет понос» ([Сунь] Сы-мяо).
«Восполняет Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка). При непрестанной рвоте после болезни „стремительного беспорядка*' растереть 1 гэ с водой, принять внутрь» (Да Мин).


98
Злаки — Gramineae
«Делать лепешки с верблюжьим жиром, жарить и есть при лечении геморроя» (Сяо Бин).
«Делать кашицу (糜),съесть 1 доу при лечении диабета» ([Чэнь] Цан-ци).
«Прогревает селезенку и желудок, устраняет острый понос со свойствами холода типа недостатка, способствует снижению частоты мочеиспускания и уменьшению потоотделения, ускоряет образование сыпи при оспе» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Клейкий рис обладает сладким вкусом, является зерновой культурой селезенки, следует есть его при болезнях селезенки».
Ян Ши-ин говорил: «Употребление клейкого риса при оспе способствует рассеиванию токсина и ускорению появления сыпи».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Клейкий рис обладает свойствами тепла. Когда из него делают вино, приобретает свойства жара, а когда варят с мальтозой ——свойства особо сильного жара. Поэтому употреблять его надо при холоде типа недостатка в селезенке и легких. Его употребление при скоплении флегмы-жара, а также при нарушении транспортирующей функции селезенки может привести к обострению болезни и образованию застоя. Высказывания Мэн Шэня и Су Суна о том, что он обладает свойствами холода, являются ошибочными. В „[Мин и] бе лу" сказано, что клейкий рис прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), вызывает затвердение кала и образование сильного жара. О каком же холоде можно вести речь?! Употребление после обжаривания тотчас же останавливает понос со свойствами холода. Употребление на ночь в виде булочек на пару или рисовых шариков эффективно при частом мочеиспускании у пожилых людей. Все это свидетельствует о том, что продукт способствует прогреванию легких и селезенки. На этих же свойствах основано его применение при оспе».
Прилагаемые рецепты:
Болезнь «стремительного беспорядка» с постоянной сильной жаждой: растирать 3 гэ крупы из зерна клейкого риса с 5 шэн воды и 1 гэ меда, полученную жидкость принимать внутрь. Можно принимать в виде отвара («Чань жу [цзи янь фан]» господина Ян [Гуй-хоу]).
Жажда при диабете: см. предыдущий рецепт.
«Три разновидности диабета» (диабет, связанный с нарушениями в трех частях Сань-цзяо). «Отвар „Цветы сливы**» (梅花汤)：взять равные доли «взорвавшихся» при обжаривании зерен клейкого риса и белого слоя коры корня шелковицы, готовить и принимать внутрь отвар, приготовленный из 1 лян смеси и 2 чашек воды («Сань инь [цзи и бин чжэн] фан [лунь]»).
Дизентерия с полным отсутствием аппетита: взять 1 шэн зерен клейкого риса с шелухой, обжарить, чтобы зерна «взорвались», удалить шелуху, увлажнить соком свежего корневища имбиря, перемешать, снова жарить, растолочь. Принимать по 1 ложке с кипятком. После приема 3 доз болезнь пройдет («Цзин янь лян фан»).
Непрестанное носовое кровотечение, когда прием других лекарств результата не дает: крупу из зерна клейкого риса обжарить до слегка золотистого цвета, растолочь в порошок. Принимать внутрь по 2 цянь со свежей водой. Также вдувать небольшое количество порошка в ноздри («Цзянь яо чжи чжун фан»).
Постоянная потливость: обжарить крупу из зерна клейкого риса с пшеничными отрубями, растолочь в порошок. Принимать по 3 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис).
Бели у женщин: равные доли необработанного зерна клейкого риса и околоплодника зантоксилума обжарить, растолочь в порошок, изготовить пилюли с уксусом размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30—40 пилюль перед приемом пищи с приправленным уксусом кипятком («Цзянь бянь [дань] фан» Ян Ци).
Стригущий лишай на голове у детей: золу, полученную при сжигании каши из клейкого риса, смешивать с каломелью (轻粉)и рафинированным растительным маслом, накладывать наружно («Пу цзи фан»).
Опоясывающий лишай: муку клейкого риса смешивать с солью, жевать и накладывать наружно («Цзи цзи [сянь] фан»).


Клейкий рис
99
Травмы из-за побоев, падений и ранений, все виды нарывов на теле: в «день холодной пищи»1 замочить крупу из зерна клейкого риса, ежедневно менять воду, с наступлением сезона «малое изобилие»*  2 вынуть рис из воды, высушить на солнце, растолочь в порошок. Смешивать с водой и накладывать на пораженные места («Бянь минь ту цзуань»).
Колотые и резаные раны, нарывы на теле, а также воспаления, вызванные занозами: за 49 дней до дня «истинной середины»3 замочить 3 шэн крупы из зерна клейкого риса в холодной воде, 2 раза в день менять воду, аккуратно промывать и перемешивать крупу, избегая раздробления зерен. В день «Истинной середины» вынуть рис из воды, высушить в тени, наполнить им мешок из тонкого шелка, который повесить в хорошо продуваемом месте. В случае необходимости взять какое-то количество, поджарить до обугливания, растолочь в порошок, добавить холодную воду для получения густой массы. Взять требуемое количество, нанести на ткань, приложить к нарыву и зафиксировать повязкой, не снимать вплоть до его заживления. Если колотая или резаная рана подверглась воздействию воды, отчего воспалилась и начала гноиться, незамедлительно наложить на нее повязку с мазью на время, которое обычно требуется для 1—2 приемов пищи. Это тотчас же снимет воспаление. При начальных стадиях образования нарыва, когда больной ощущает лишь болезненное воспаление, сразу же наложить повязку с мазью. За ночь все пройдет («Лин юань фан»).
Воспаление горла и паротит: наложить описанное выше лекарство на шею. По прошествии ночи болезнь пройдет. Если мазь высохнет, заменить. Лучше всего, чтобы всегда была влажной.
Занозы: наложить описанное выше лекарство. По прошествии ночи лекарство вытянет занозу наружу.
Укус бешеной собаки: обжаривать вместе 1 гэ крупы из зерна клейкого риса и 7 высушенных жуков-нарывников (斑螫).Когда жуки станут желтыми, вынуть их и добавить 7 новых. Снова жарить, снова вынуть и добавить новых. Продолжить жарку до тех пор, пока рис не начнет дымиться. Жуков вынуть. Рис растолочь в порошок, смешать с маслом, наложить на место укуса. Будет замечательно, если повысятся частота и объем мочеиспускания («И фан да чэн»).
Замена зерновой пище в неурожайный год: промыть 1 доу клейкого риса, 100 раз сварить его на пару и высушить на солнце, растолочь в порошок. Есть 1 раз в день в течение 30 дней, смешивая с водой. Это позволит обойтись без пищи целый год4 («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Боль в пояснице при холоде типа недостатка: взять 2 шэн крупы из зерна клейкого риса, поджарить до полной готовности, наполнить крупой мешок, привязать его к больному месту. Плод бадьяна (丿I角 茴香)растереть с вином, принимать жидкость внутрь («Тань Е-вэн фан»).
Вода после промывки крупы [клейкого] риса (米汨)
Вкус и свойства: сладкий; прохлада; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует восполнению Ци, устраняет сильную жажду, применяется при болезни „стремительного беспорядка44, рассеивает токсин. При затрудненном переваривании утиного мяса выпить в один прием плошку воды после промывки риса, пищеварение тотчас же восстановится» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Постоянная сильная жажда: пить по усмотрению воду после промывки клейкого риса. Болезнь пройдет. Также можно растирать крупу с небольшим количеством воды, пить жидкость («Вай тай [ми яо фан]»).
’Имеется в виду «праздник холодной пищи» (寒食节)，в который не принято готовить горячую еду. Обычно выпадает на 4 апреля (105-й день после зимнего солнцестояния).
2«Малое изобилие» (小满)—один из двадцати четырех сезонов года, начинается с 21—22 мая.
3Имеется в виду пятый день пятого месяца по лунному календарю — день праздника «Истинной середины» (端午节 Дуань-у), или «Праздника драконьих лодок» (龙船节).
4В оригинале «Чжоу хоу бэй цзи фан» (月寸后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.) говорится, что применение этого средства позволит обходиться без пищи всю оставшуюся жизнь, а также проходить в день по 300 ли (более 150 км).


100
Злаки — Gramineae
Цветок клейкого риса (糯稻花)
Функции и показания:
«Высушить в тени. Использовать в рецептах, предназначенных для натирания зубов и окраски волос» ([Ли] Ши-чжэнь).
Солома клейкого риса (稻秆)
Вкус и свойства: острый, сладкий; жар; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«При желтухе, когда кожа приобретает золотистый цвет, принимать ванны в отваре соломы риса. Также обжаривать ость колоса риса до золотистого цвета, толочь в порошок, принимать внутрь с вином» ([Чэнь] Цан-ци).
«Зола применяется при лечении травм от падений» (Су Сун).
«Замачивать золу в воде, пить отцеженную жидкость при диабете, принимать ванны при свище прямой кишки. Разминать солому и подкладывать ее в обувь. Это согреет ноги, удалит холод и сырость» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «В „Чуань синь фани Лю Юй-си приводится рецепт с использованием золы, полученной при сжигании соломы клейкого риса: в провинции Хунань делопроизводитель Ли получил травму при падении с лошади. Взяли золу соломы клейкого риса, залили молодым вином с бардой, добавили соль, отцедили жидкость, омывали ею болезненное место, вскоре боль прошла».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Из соломы клейкого риса делают бумагу, из нее плетут сандалии. В этом ее большая польза для людей. Однако бумагу [с лекарствами] нельзя наклеивать на места нарывов, так как это вызовет загнивание плоти.
Согласно сказанному в „Цзян ху цзи вэньи, одному человеку в ухо забрался клещ, в результате появилась невыносимая головная боль, причем никакие лекарства не помогали. Когда из золы соломы клейкого риса приготовили отвар и влили его в ухо, клещ сдох и вывалился наружу».
Прилагаемые рецепты:
Жажда при диабете: брать по 1 гэ золы, полученной при сжигании сердцевины стебля риса, замачивать в кипятке, давать отстояться, пить жидкость ([«Ши и дэ сяо фан»] господина Вэй [И-линь]).
Воспаление горла с болью: сжигать рисовую солому, брать черную сажу, смешивать с уксусом, вдувать в ноздри или вливать в гортань. Когда отойдет мокрота, болезнь пройдет («Пу цзи фан»).
Токсин, оставшийся в организме после болезни со свойствами жара, который нападает на руки и ноги, вызывая сильную боль: готовить отвар с золой рисовой соломы, распаривать в нем руки и ноги («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Кровотечение с геморроем: приготовить раствор золы рисовой соломы, омыть пораженную область горячим раствором 3—5 раз, наступит исцеление («Цуань яо [фан]» господина Цуй [Син-гуна]).
Ожоги от кипятка и огня: промыть золу рисовой соломы холодной водой 7 раз, наложить влажную золу на пораженное место, менять при высыхании. На мокнущий нарыв накладывать высушенную на огне золу, смешивая ее с растительным маслом. После 2—3 процедур произойдет заживление («Вэй шэн и цзянь фан»).
Насекомое в ухе: кунжутное масло смешать с раствором золы, полученной при сжигании рисовой соломы, закапать в ухо («Шэн цзи цзун лу»).
Затруднение глотания: золу, полученную при сжигании тонких кончиков стеблей красного риса, залить чашкой кипятка, 3 раза отцедить жидкость через тонкую шелковую ткань, добавить в жидкость почку гвоздичного дерева и половину плода кардамона, сварить жидкую кашу с половиной плошки рисовой крупы, съесть кашу. Результат поразительный («Чжай сюань фан»).
Светлая мутная моча: приготовить густой отвар золы рисовой соломы, оставить на ночь, принять внутрь (там же).
Рассеивание токсина арсенолита: золу рисовой соломы замочить в воде, отцедить жидкость, смешать ее с 3 цянь индиго (青黛)，принять внутрь («И фан чжай яо»).


Чумиза
101
Ость колоса риса (谷芒)
Функции и показания:
«При желтухе толочь в порошок, принимать с вином. Также пить отвар для рассеивания токсина ядовитых тварей» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
粟 sti (су)
Чумиза
Растение. Чумиза, щетинник итальянский — Setaria italica subsp. italica (L.) P. Beauv. (сем. Злаки — Gramineae). Синонимы: черный рис, головчатое просо, могар.
Чумиза — древнейшая зерновая культура Китая. Известно, что земледелие в бассейне Хуанхэ возникло именно как возделывание чумизы. Это единственный злак, материальные следы которого были обнаружены в поселениях неолитической культуры Яншао Н印韶)，существовавшей на территории Китая в V—II тыс. до н. э.
Главенствующее место чумизы в сельском хозяйстве Древнего Китая также подтверждается легендами, согласно которым начало земледелия было положено здесь мудрым правителем Шэнь-нуном, или Священным земледельцем (神农).Считается, что он изобрел сельскохозяйственные орудия и научил своих подданных выращивать чумизу, которая при его жизни якобы выпала дождем с неба на землю (天雨粟).
На протяжении многих веков чумиза и просо составляли основу рациона китайцев. В Северном Китае такая ситуация сохранялась вплоть до времени правления династии Тан (618—906 гг.).
В связи в совершенствованием агротехники пшеницы, а также миграцией китайского населения на юг, то есть в области с благоприятными условиями для рисоводства, чумиза и просо были постепенно вытеснены пшеницей и рисом.
Крупа чумизы (粟米)
Вкус. Сладкий, соленый.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, почек.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Восполнение Ци почек.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: срыгивание желудочным содержимым, рвота после небольшого переедания, снижение аппетита, ощущение задержки пищи в желудке, жидкий стул, понос после обильного приема пищи, часто с выделением остатков непереваренной пищи, слабость, утомляемость, похолодание конечностей, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаток Ци почек: боль в пояснице и коленях, шум в ушах, частое обильное мочеиспускание светлой мочой, одышка, поллюции или проспермия у мужчин, светлые холодные бели у женщин, светлый язык с тонким белым налетом.
• Жар в желудке: жажда с предпочтением холодных напитков, повышенный аппетит с похудением, запор, дурной запах изо рта, икота, покраснение лица, желто-красный цвет мочи, желтый сухой налет на языке. Диабет с указанными симптомами.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в составе жидких каш, в отварах, а также в растолченном виде. Наружно в растолченном виде в смеси с другими лекарствами.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки и желудка, похудение: принимать натощак жидкую кашу, приготовленную из 15 г крупы чумизы и 50—100 г крупы риса.


102
Злаки — Gramineae
• Рвота co свойствами недостатка Ци селезенки и желудка: готовить отвар, приготовленный из 30 г крупы чумизы и 1 л воды, добавлять 10 мл сока свежего корневища имбиря. Принимать в теплом виде 1 раз в день в течение 2—3 дней.
• Ожоги: обжарить 50 г крупы чумизы, растолочь, смешать с медом, накладывать на места ожогов.
Вода после промывки крупы чумизы （粟米泪汁）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки и желудка.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Остановка поноса.
• Устранение жажды.
• Содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Острый гастроэнтерит.
• Острый понос при дизентерии.
• Жажда при диабете.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь. Наружно в виде обмываний и компрессов.
Солод из чумизы （粟芽）
Сырье. Пропитать зерно чумизы водой, воду слить, зерно поместить в плоскую корзину, сверху накрыть соломой, ежедневно по 4—5 раз поливать зерно водой, поддерживая необходимую влажность. Когда зерно прорастет, а длина ростков будет приблизительно 0,2—0,3 см, вынуть из корзины, высушить на солнце. Использовать в необработанном виде или после поджаривания.
Вкус. Горький.
Свойства. Небольшое тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Укрепление селезенки.
• Устранение пищевых завалов.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, чувство распирания в эпигастральной области, отрыжка с гнилостным запахом, дурной запах изо рта.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, слабость, утомляемость.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах, пилюлях и порошках.
Кислый квас из чумизы （浆水）
Сырье. Отварить чумизу, залить холодной водой, оставить на брожение. Через 5—6 дней （при появлении пены на поверхности） отцедить. Не допускать перебраживания.
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Приведение Чжун-цзяо （селезенки и желудка） к гармонии.
• Растворение застоя.
• Устранение жажды.
Показания.
• Рвота.
• Пищевые завалы.
• Жажда.


Чумиза
103
Применение и дозы. Использовать в приготовлении отваров и жидких каш.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"] записи знаменитых врачей, VI в.):
Крупа чумизы (粟米)
Вкус: соленый. Свойства: небольшой холод; отсутствие токсичности. Питает Ци почек, изгоняет жар из селезенки и желудка, восполняет Ци. После длительного хранения приобретает горький вкус и свойства холода. Используется при лечении диабета из-за жара в желудке, обладает мочегонным действием.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Чумиза (Ж)
Продукт среднего разряда (中品)в «[Мин и] бе лу»...
Крупа чумизы (栗米 / 小米)
Вкус и свойства: соленый; небольшой холод; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус: соленый, пресный».
[Коу] Цзун-ши говорил: «В свежем виде трудно переваривается, после тепловой обработки вызывает образование застоя Ци, после длительного хранения содействует развитию паразитов».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Не употреблять в большом количестве при холоде в желудке. Подпорченная влагой крупа наносит вред организму».
[У] Жуй говорил: «Употребление с семенем абрикоса вызывает рвоту и понос. Если дикий гусь будет есть чумизу, у него появится тяжесть в крыльях, он даже не сможет летать».
Функции и показания:
«Питает Ци почек, изгоняет жар из селезенки и желудка, восполняет Ци. После длительного хранения приобретает горький вкус и свойства холода. Используется при лечении диабета из-за жара в желудке, обладает мочегонным действием» («[Мин и] бе лу»).
«Способствует устранению острого поноса при дизентерии, подавляет жар киновари и минералов» (Мэн Шэнь).
«Принимать после варки в воде при боли в животе со свойствами жара, а также при носовом кровотечении. Замачивать муку в воде, принимать отцеженную жидкость для рассеивания всех видов токсина. Использовать при лечении болезни „стремительного беспорядка44 с судорогами, а также при внезапном ударе нечистой силы [с резкой болью в грудной клетке и животе, а также с кровотечениями]» ([Чэнь] Цан-ци).
«Рассеивает жар, вызванный токсином пшеницы» ([Чэнь] Ши-лян).
«Применяется при срыгивании пищей и остром поносе со скоплением жара в желудке и кишечнике. Употребление жидкой каши приносит пользу „киноварному полю4*1, восполняет недостаток, улучшает пищеварение и аппетит» ([Ли] Ши-чжэнь из «Шэн шэн бянь»).
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Зерно чумизы после хранения в течение 3—5 лет очень эффективно в устранении беспокойств и подавленного настроения. Принимающие пилюли бессмертия также едят его».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Крупа чумизы обладает мочегонным действием, поэтому приносит пользу селезенке и желудке».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Чумиза соотносится с элементами Вода и Земля. После длительного хранения становится трудноусвояемым продуктом, для содействия перевариванию которого требуется кислый квас из чумизы».
1 «Киноварное поле» (丹田 дань-тянъ) — движение Ци ниже пупка между почками. Во «внутренней алхимии» —энергетический центр человека, место выплавления «пилюли бессмертия».


104
Злаки — Gramineae
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Чумиза обладает соленым и пресным вкусом, свойствами холода, способствует стеканию и опусканию, является зерновой культурой почек, поэтому при болезнях почек следует есть чумизу. Жар при недостатке Инь, диабет, острый понос относятся к болезням почек. Содействуя стеканию мочи, помогает вывести патогенную Ци из почек. Осаждает огонь желудка, поэтому при болезнях селезенки и желудка также следует есть ее».
Прилагаемые рецепты:
Диабет из-за жара в желудке: варить густую кашу из зерна чумизы после длительного хранения, есть ее. Хорошее средство («Ши и синь цзин»).
Срыгивание пищей из-за слабости Ци селезенки и желудка, когда пища не переваривается, а отвары не опускаются [в желудок]: 0,5 шэн зерна чумизы растолочь в порошок, изготовить пилюли на воде размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Брать по 7 пилюль, варить в воде до полной готовности, добавлять немного соли, проглатывать натощак с водой, в которой они варились. Еще говорят, что глотать пилюли надо с уксусом. При появлении жидкого стула прием прекратить («[Ши и] синь цзин»).
Непрестанное носовое кровотечение: муку чумизы варить в воде, принимать внутрь («Пу цзи [фан]»).
На седьмой день после рождения необходимо помочь Духу зерна (谷申中)достичь желудка и кишечника: зерно чумизы растолочь, сварить жидкую кашу консистенции мальтозы, ежедневно понемногу кормить ребенка (рецепт Яо Хэ-чжуна).
Рожа у детей: жевать зерно чумизы, накладывать наружно («Бин бу шоу цзи [фан]»).
Воспаление подъязычных тканей у детей: жевать зерно чумизы, кормить ребенка («[Цзы му] ми лу»).
Инородное тело в глазу: 7 свежих зерен чумизы разжевать, соком [вместе со слюной] промыть глаза, тотчас выйдет наружу («[Шэн цзи] цзун лу»).
Ожоги от кипятка и огня: зерно чумизы поджарить до появления запаха жареного, бросить в воду, отцедить жидкость, варить до загустения, часто накладывать на пораженное место. Это снимет боль и позволит избежать появления шрама. Также можно взять равные доли свежего и обжаренного зерна чумизы, растереть в порошок, смешать с вином, нанести наружно («Цуань яо [фан]» Цуй Син-гуна).
Раны от когтей медведя или тигра: жевать зерно чумизы, накладывать на пораженное место (рецепт господина Гэ [Хуна]).
Вода после промывки крупы чумизы (粟涓*汁)
Функции и показания:
«При болезни „стремительного беспорядка*4 с внезапной лихорадкой, беспокойством и жаждой выпить несколько шэн, вскоре наступит исцеление. Протухшая вода после промывки крупы чумизы (臭泪)устраняет жажду при диабете. Замечательное средство» (Су Гун).
«Обмывание прокисшей водой после промывки чумизы с осадком производить при сыпи и чесотке, что способствует уничтожению паразитов. Ее питье применяется при лечении пяти типов геморроя, прием в виде отвара с корой айланта высочайшего (臭樗皮)—при нарушении развития у детей в сопровождении острого поноса» ([Чэнь] Цан-ци).
Солод из чумизы (粟芽)
[Коу] Цзун-ши говорил: «В нынешние времена применяется в составе „Порошка Духа зерна"'. Имеет более теплые свойства, чем ячменный солод».
Функции и показания:
«Применяется при скоплении холода в Чжун-цзяо (селезенке и желудке). Опускает Ци, изгоняет жар» («[Мин и] бе лу»).
«Изгоняет беспокойство, способствует устранению длительной задержки пищи в желудке и кишечнике, улучшает пищеварение и аппетит» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).  * 24
1 «Порошок Духа зерна» (谷*申散)применяется для восполнения Ци селезенки и желудка. В его состав входит
24 компонента.


Просо
105
«Толочь в порошок, смешивать с жиром, наносить на лицо. Это поможет сделать кожу гладкой и блестящей» ([Тао] Хун-цзин).
Кислый квас из чумизы (浆水)
[Чэнь] Цзя-мо говорил: «Отварить крупу чумизы до готовности, бросить в холодную воду. После замачивания в течение 5—6 дней приобретет уксусный вкус, на поверхности образуется пена. При длительном замачивании продукт протухнет и станет вредным для организма».
Вкус и свойства: сладкий, кислый; небольшое тепло; отсутствие токсичности.
[Коу] Цзун-ши говорил: «Не употреблять со сливами, так как это вызовет острую рвоту и понос. Противопоказан при беременности, так как это приведет к худобе у ребенка. Питье может привести к бесплодию у женщин. Если пить при опьянении, может наступить потеря голоса».
Функции и показания:
«Приводит к гармонии Чжун-цзяо (селезенку и желудок), улучшает циркуляцию Ци, придает сил, восстанавливает проходимость, улучшает пищеварение и аппетит, устраняет жажду. Применяется при болезни „стремительного беспорядка44, остром поносе, завалах пищи в желудке и кишечнике. Готовить на квасе очень жидкую кашу. Ее питье на закате устраняет беспокойства, отгоняет сон, улучшает работу внутренних органов. Варить, чтобы стал кислым. Принимать при рвоте. Также отбеливает кожу, делает ее шелковистой» («Цзя [-ю бэнь цао]»).
«Обладает мочегонным действием» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Кислый квас из чумизы обладает свойствами прохлады и быстрого движения, поэтому устраняет беспокойства и жажду, растворяет застой».
Прилагаемые рецепты:
Болезнь «стремительного беспорядка» с рвотой и поносом: кислый квас из чумизы варить с мелко наструганным сушеным корневищем имбиря, пить («Бин бу шоу цзи [фан]»).
Избыточное употребление вяленого мяса, вызывающее боль в мышцах и удушье: сварить жидкую кашу на кислом квасе из чумизы, добавить немного помета ястреба (鹰屎)，перемешать, съесть (рецепт Сунь Сы-мяо).
«Смачивание плода» с целью обеспечения легких родов: смешать кислый квас из чумизы с небольшим количеством воды, принять одной дозой («[Цзин сяо] чань бао»).
Опухание и боль пальцев рук: в кислый квас из чумизы добавить немного соли, нагреть, распаривать пальцы, менять при остывании (рецепт Сунь Сы-мяо).
黍 shti (шу)
Просо
Растение. Просо обыкновенное — Panicum miliaceum L. (сем. Злаки — Gramineae).
Просо — одно из древнейших культурных растений. В Китае оно известно с незапамятных времен.
В древнейшем памятнике китайской культуры каноне «Ши цзин» (诗经，Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.) просо упоминается значительно чаще других зерновых культур. В книге «Ци минь яо ту» (齐民 要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.) просо рассматривается в качестве основного сырья для приготовления зернового вина, а Мэн Шэнь (孟诜，621—713 гг.) указывал, что вино из проса намного лучше, чем вино, приготовленное из других круп.
Вплоть до времени правления династий Тан (618—906 гг.) наряду с чумизой просо составляло основу рациона древних китайцев, однако со временем было вытеснено пшеницей и рисом.
Крупа из зерна проса (黍米)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника, легких.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка), приведение желудка к гармонии.


106
Злаки — Grammes
• Восполнение Ци легких.
• Изгнание патогенного жара, устранение жажды.
• Успокоение жизненного духа Шэнь, улучшение сна.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: боль в эпигастральной области, снижение аппетита, | слабость, утомляемость, рвота, понос.
• Недостаток Ци легких: кашель с отхаркиванием жидкой прозрачной мокроты, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, утомляемость, потливость, нежелание разговаривать, тихий голос, бледность.
• Скопление жара: жажда.
• Молочница во рту у детей, ожоги, нарывы.
Противопоказания.
• Избыточное употребление может привести к внутреннему образованию жара.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в составе жидких каш, в отварах. Наружно в растолченном виде в смеси с другими лекарствами.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки и желудка с болью в эпигастральной области, рвотой и поносом: крупу из зерна проса обжарить до золотистого цвета, растереть в порошок, смешать с сахаром, принимать по 4 ложки 2 раза в день регулярно в течение нескольких месяцев.
• Кашель из-за недостатка Ци легких: крупу из зерна проса отварить на пару до готовности, сформировать небольшие лепешки, обжарить в масле до золотистого цвета, употреблять регулярно.
• Повреждение патогенным летним зноем с лихорадкой, сильной жаждой, поносом: 30 г крупы из зерна проса обжарить до золотистого цвета, добавить 2 чашки воды, уварить вдвое, процедить, принять жидкость в теплом виде.
• Ожог без волдырей, молочница во рту у детей: крупу из зерна проса обжарить до золотистого цвета, растереть в порошок, смешать с яичным белком, нанести наружно.
Стебель проса （黍茎）
Вкус. Острый.
Свойства. Жар. Небольшая токсичность.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Кровоостанавливающее действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
• Кровь в моче у беременных.
• Сердечная форма болезни бери-бери.
• Отравление горькой тыквой-горлянкой.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах, а также по 1 г после обжига. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Избранные рецепты.
• Отечность всего тела: принимать ванны с отваром стебля проса.
Корень проса （黍根）
Вкус. Острый.
Свойства. Жар. Небольшая токсичность.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Кровоостанавливающее действие.


Просо
107
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
• Кровь в моче при беременности.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Крупа проса （黍米）
Вкус: сладкий. Свойства: отсутствие токсичности. Способствует восполнению Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка）. Избыточное употребление вызывает жар и беспокойство.
• «Мин и бе лу» （名医另I]录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Крупа проса （黍米）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Восполняет Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка）. Избыточное употребление вызывает жар и беспокойство.
Крупа красного проса （丹黍米）
Вкус: горький. Свойства: небольшое тепло; отсутствие токсичности. Используется при лечении кашля, болезни «стремительного беспорядка», останавливает понос, изгоняет жар, устраняет сильную жажду.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Крупа проса （黍米）
Свойства: холод.
При уплотнениях в животе в форме черепахи только что созревшее красное просо промыть в воде, пить эту воду в свежем виде по 1 шэн. Выздоровление наступит после 2—3 приемов.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Свойства: холод; небольшая токсичность. Не употреблять длительное время, так как это приведет к затуманиванию пяти цзан-органов, вызовет сонливость. Стремящиеся к обретению бессмертия очень ценят просо. Изготовленное из него вино намного лучше, чем вино из других круп.
Еще. Золу смешивать с маслом, наносить наружно при нарывах на теле после наказания палками. Это поможет избежать появления шрамов, снимет боль.
Не давать просо детям, так как они долго не начнут ходить. Даже если котят и щенков кормить просом, их лапы станут кривыми, они будут неправильно ходить. Ослабляет сухожилия и кости, опустошает кровеносные сосуды.
Употребление с мальвой вызовет затяжную болезнь. Если сушеное мясо хранить в зерне проса, оно долгое время не будет портится. В «[Шэнь-нун Хуан-ди] ши цзинь» сказано, что не следует употреблять говядину с просом и белым вином, так как это содействует развитию ленточных червей.
Из стеблей с метелками делают веники, которые используют для подметания.
При отравлении горькой тыквой-горлянкой готовить отвар [из стеблей с метелками], его питье тотчас рассеет токсин.
Еще. Купание в отваре истрепанного веника применяется для устранения отеков.
Еще. Прием отвара с фасолью угловатой （адзуки） дает мочегонный эффект.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Просо （黍）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу»...
Крупа из зерна проса （黍米）
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности. Длительное употребление вызывает жар и беспокойство （«[Мин и] бе лу»）.


108
Злаки — Gramineae
[Мэн] Шэнь говорил: «Свойства: холод; небольшая токсичность. Может спровоцировать обострение застарелой болезни. Длительное употребление затуманивает пять цзан-органов, вызывает сонливость, ослабляет сухожилия и кости, опустошает кровеносные сосуды. Избыточное употребление детьми приведет к тому, что они долго не начнут ходить. Даже если котят и щенков кормить просом, их лапы станут кривыми. Употребление с мальвой вызовет затяжную болезнь. Употребление с говядиной и белым вином содействует развитию ленточных червей».
Ли Пэн-фэй говорил: «Избыточное употребление пяти видов проса вызывает закупорку Ци».
Функции и показания:
«Восполняет Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка)» («[Мин и] бе лу»).
«Золу смешивать с маслом, наносить наружно при нарывах на теле после наказания палками. Это снимет боль, поможет избежать появления шрамов» (Мэн Шэнь).
«Жевать, густым соком мазать при молочнице во рту у детей. Эффективное средство» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Просо — зерновая культура легких, поэтому при болезнях легких следует есть просо. Способствует восполнению Ци».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Ло Юанем, просо (黍 шу)——это летний зной (暑 шу), соотносится с элементом Огонь, является зерновой культурой Юга. Поскольку просо клейкое, подобно клейкому рису, а также обладает свойствами тепла, его употребление способствует восполнению Ци легких. Однако его избыточное употребление вызывает жар, ослабляет сухожилия и кости. Мнение господина Мэн [Шэня], что просо имеет свойства холода, ошибочно».
Прилагаемые рецепты:
Передача болезни [из-за повреждения холодом] мужчине при половой связи (男子阴易У: сварить очень жидкую кашу из 2 лян крупы проса, смешать с вином, выпить, пропотеть, болезнь тотчас пройдет («Шэн цзи цзун лу»).
Боль в области сердца, которая не проходит в течение сорока лет: промывать просо, подогревать воду после промывки, принимать по своему усмотрению («Цзин янь фан»).
Ожоги от кипятка и огня без образования нарыва: равные доли проса и приготовленных женщинами дрожжей (女曲)поджарить до появления запаха жареного, растолочь, смешать с яичным белком, нанести наружно. Также можно варить жидкую кашу («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Крупа из зерна красного проса (丹黍米)
Продукт среднего разряда (中品)в «[Мин и] бе лу».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Зерно красного проса имеет красную оболочку и желтое ядро. Из крупы можно готовить лишь жидкую кашицу (糜).Для приготовления густой каши (饭)она не годится, так как очень клейкая».
[Нин] Юань говорил: «Метелка с созревшим зерном имеет красный цвет, поэтому соотносится с элементом Огонь. На севере Китая это просо используют для приготовления вина и выпечки».
Вкус и свойства: сладкий; небольшой холод; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Свойства: небольшое тепло».
Да Мин говорил: «Свойства: тепло; небольшая токсичность. Не употреблять с медом и мальвой».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Активирует патогенный ветер. Обладает свойствами жара. Избыточное употребление затрудняет пищеварение. В остальном свойства такие же, как и у обычного проса».
Функции и показания:
«Используется при лечении кашля, болезни „стремительного беспорядка**, останавливает понос, изгоняет жар, устраняет сильную жажду» («[Мин и] бе лу»).
«Опускает Ци, успокаивает кашель, изгоняет жар» (Да Мин).
’В данном случае имеется в виду «передача болезни» от женщины здоровому мужчине в восстановительный период после имевшей место у нее болезни из-за повреждения холодом,


Кукуруза
109
«При лечении уплотнений в животе в форме черепахи только что созревшее красное просо промыть в воде, пить эту воду в свежем виде по 1 шэн. Выздоровление наступит после 2—3 приемов» (Мэн Шэнь).
Прилагаемые рецепты:
Передача болезни мужчине при половой связи (男子阴易)：сварить очень жидкую кашу из 3 лян крупы красного проса, смешать с вином, выпить, пропотеть, болезнь тотчас пройдет («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Молочница во рту у детей с отказом от груди: красное просо жевать, намазывать соком («Цзы му ми лу»).
Избавление женщины от чувства ревности: часто принимать пилюли, изготовленные из равных долей красного проса и семени бусенника (慧茵仁)(рецепт из «[Хуайнань] вань би шу»).
Солома, стебли и корни (穰茎并根)
Вкус и свойства: острый; жар; небольшая токсичность.
[Мэн] Шэнь говорил: «Если пьяным спать в соломе проса, можно заболеть чесоткой. Из стеблей с метелками люди делают веники, которые используют для подметания. Еще лучше готовить отвар и применять в медицинских целях».
Функции и показания:
«Питье отвара [из стеблей с метелками] способствует рассеиванию токсина горькой тыквы-горлянки. Купание [в отваре истрепанного веника] применяется для устранения отеков. Прием отвара с фасолью угловатой (адзуки) дает мочегонный эффект» (Мэн Шэнь).
«Золу принимать с вином по 1 фанцуньби при крови в моче у беременных. Прием отвара корня и стебля красного проса дает мочегонный эффект, успокаивает одышку с аномальным поднятием Ци» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Отек всего тела: веник из стеблей проса сварить, купаться в отваре.
«Бери-бери с поражением сердца»1: приготовить отвар из 1 дань стебля проса, добавить 1 шэн семени зантоксилума (椒目)，вскипятить 10 раз, принимать ножные ванны, после 3—4 процедур наступит выздоровление («Вай тай ми яо [фан]»).
Эпидемия оспы, поражающая людей и домашних животных: купать в отваре стебля проса («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
玉蜀黍уй shU shU (юй шу шу)
Кукуруза
Растение. Кукуруза — Zea mays L. ssp. mays (сем. Злаки — Gramineae).
Родина кукурузы — Центральная и Южная Америка. В Китай она попала в XVI в. Первое упоминание об этом растении в китайских источниках содержится в книге Ли Ши-чжэня (李时珍, 1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.).
Широкое распространение в Китае кукуруза получила лишь в XX в. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2013 г. Китай занимал второе место в мире по валовому сбору кукурузы (21,4% мирового производства), уступая первенство США (34,8%).
'Имеется в виду сердечная форма болезни бери-бери, которая обычно сопровождается сердцебиением, одышкой, цианозом губ, тошнотой и рвотой. Наблюдается при авитаминозе Bi, особенно в Китае и в Юго-Восточной Азии, где основным продуктом служит полированный рис, содержащий мало витамина Bi. Может возникнуть у больных алкоголизмом, находящихся на неадекватной диете, а также у приверженцев особых принципов питания. По представлениям китайской медицины, эта форма болезни возникает при аномальном поднятии патогенной Ци от ног к сердцу (脚气冲，С?). Имеет две разновидности: со свойствами сырости (湿脚气攻，С?) и «сухая» (干 脚气攻，С?). В первом случае происходит поднятие сырости-токсина с повреждением Ян. При лечении требуется незамедлительно содействовать прогреванию Ян, рассеиванию холода, изгнанию сырости и токсина. Во втором случае поднятие Ци-токсина возникает на фоне скопления сырости-огня. Лечение должно быть направлено на изгнание сырости, остужение крови и охлаждение огня.


110
Злаки — Gramineae
Зерно кукурузы (玉米)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, мочевого пузыря, печени.
Функции.
• Укрепление селезенки и желудка, содействие пищеварению и улучшению аппетита.
• Нормализация мочеиспускания, восстановление проходимости при странгурии, устранение отеков.
• Охлаждение сырости-жара, устранение желтухи.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: снижение аппетита, слабость, утомляемость, одышка, светлый язык с тонким белым налетом.
• Скопление флегмы-сырости из-за недостатка Ци селезенки с нарушением ее функций по транспортировке и трансформации сырости: головная боль, головокружение, сердцебиение, ощущение распирания в грудной клетке, тошнота, тяжесть и онемение конечностей, отеки, скованность движений, утомляемость, сонливость, толстый жирный налет на языке. Артериальная гипертония с указанными симптомами.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: странгурия с «камнями» (частое тугое капающее мочеиспускание желто-красной мутной мочой с ощущением перемещения «камней», резкая боль в уретре, кровь в моче), «жирная» странгурия (частое тугое капающее мочеиспускание с отхождением мутной мочи, жгучая боль в уретре), задержка мочи, желтый жирный налет на языке. Мочекаменная болезнь с указанными симптомами.
• Пропаривание печени и желчного пузыря сыростью-жаром: Ян-желтуха (желтушная окраска кожи, желтушность склер, горечь во рту, мочеиспускание небольшими порциями желто-красной мочи, желтый жирный налет на языке).
• Сырость-жар в печени и желчном пузыре: боль в правом подреберье, горечь во рту, тошнота, рвота, снижение аппетита, отвращение к маслянистой, жирной и клейкой пище, мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, желтый жирный или толстый жирный налет на языке. Желчнокаменная болезнь и холецистит с указанными симптомами.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в составе жидких каш из крупы, в виде цельных зерен после варки, а также изделий из муки.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки и желудка с одышкой и слабостью («Кукурузное паровое пирожное», 玉米糕)：замесить тесто из кукурузной муки, воды и небольшого количества сахара, выложить в форму, сварить на пару.
• Недостаток Ци селезенки и желудка, сырость-жар в мочевом пузыре: 50 г кукурузной муки залить кипяченой водой, размешать, чтобы получилась жидкая кашица, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить несколько минут, добавить соль, имбирь, лук-батун и другие специи. Принимать на завтрак.
• Желтуха, отеки («Жидкая каша из кукурузной муки»,玉米粉粥)：готовить жидкую кашу из 50 г кукурузной муки, добавляя немного сахара. Принимать 2 раза в день.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки: заваривать 30 г крупно раздробленных зерен кукурузы 200 мл кипятка, пить вместо чая утром и вечером.
Рыльца кукурузы (玉米须)
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, желчного пузыря, почек.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Растворение сырости-жара.


Кукуруза
111
• Успокоение печени, погружение Ян.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
• Сырость-жар в печени и желчном пузыре: желчнокаменная болезнь, холецистит.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: странгурия с «камнями» (мочекаменная болезнь).
• Пропаривание печени и желчного пузыря сыростью-жаром: Ян-желтуха.
• Гиперактивность Ян печени: головная боль распирающего характера, головокружение, шум в ушах, раздражительность, приступы гнева, бессонница, покраснение лица и глаз, красный язык.
• Сахарный диабет.
Применение и дозы. Внутрь в отварах по 10—30 г.
Избранные рецепты.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки: заваривать 30 г крупно раздробленных зерен кукурузы и 15 г кукурузных рылец, пить вместо чая.
• Затрудненное мочеиспускание: готовить отвар из 30 г кукурузных рылец, 15 г семени подорожника, 6 г корня солодки.
Стержень початка кукурузы (玉米轴)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек, мочевого пузыря.
Функции.
• Укрепление селезенки, устранение сырости.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
• Нарушенное пищеварение, острый понос.
• Жар у детей летом.
• Эрозии слизистой оболочки полости рта.
• Гнойные воспаления кожи из-за скопления ветра-жара в крови.
Применение и дозы. Внутрь по 9—12 г в отварах, а также после обжига на огне и измельчения в порошок. Наружно в виде золы.
Листовая обертка початка кукурузы (玉蜀黍苞片)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Охлаждение жара, нормализация мочеиспускания.
• Приведение желудка к гармонии.
Показания.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: странгурия с «камнями» (мочекаменная болезнь).
• Нападение Ци печени на желудок: распирающая боль в эпигастральной области с иррадиацией в подреберье, изжога, срыгивание кислым желудочным содержимым, тонкий белый налет на языке.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах.
Лист кукурузы (玉蜀黍叶)
Вкус. Слегка сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Сердца, почек.
Функции.
• Нормализация мочеиспускания, восстановление проходимости при странгурии. Показания.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: странгурия с «камнями» (мочекаменная болезнь).


112
Злаки — Gramineae
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах.
Корень кукурузы (玉蜀黍根)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Сердца, почек, мочевого пузыря.
Функции.
• Нормализация мочеиспускания, восстановление проходимости при странгурии.
• Устранение застоя крови, остановка кровотечений.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: странгурия с «камнями» (мочекаменная болезнь).
• Застой крови: колющая боль в эпигастральной области, кал черного цвета, кровавая рвота, темно-красный или фиолетовый язык с застойными пятнами.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Кукуруза (玉蜀黍)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Кукуруза происходит из западных земель. В Китае выращивается редко. Стебли и листья как у сорго, но толще и короче. Высота стеблей достигает 3—4 чи. В шестом- седьмом месяцах по лунному календарю распускаются цветки, которые образуют метелки. На стебле формируется листовая обертка, из которой сверху свешиваются белые усики. Со временем обертка раскрывается, обнажая множество крупных зерен желтого или белого цвета. Их можно обжаривать и есть. При обжаривании лопаются и по виду становятся похожими на воздушный рис».
Зерно (米)
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Нормализует функции Чжун-цзяо (селезенки и желудка), улучшает пищеварение и аппетит» ([Ли] Ши-чжэнь).
Корень и лист (根叶)
Вкус и свойства: сведений нет.
Функции и показания:
«При странгурии, вызванной „камнями**, с невыносимой болью готовить и часто пить отвар» ([Ли] Ши-чжэнь).


3. 	Гречишные — Polygonaceae
养麦 qiao mai （цяо май）
Гречиха
Растение. Гречиха обыкновенная, или съедобная — Fagopyrum esculentum Moench （сем. Гречишные —Polygonaceae）.
Родиной гречихи считаются горные районы Индии и Непала, где она была введена в культуру более 4 тысяч лет назад.
В Китае ее выращивание также имеет длительную историю. Зерна гречихи были обнаружены при археологических раскопках в местечке Янцзявань （杨家湾）близ г. Сяньян провинции Шэньси в одной из гробниц времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）1.
Тем не менее, в письменных источниках самое раннее упоминание о гречихе содержится лишь в книге «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）, причем ее агротехника описана здесь в главе «Рассуждения о прочем». По мнению большинства исследователей, эта глава была добавлена к первоначальному варианту книги лишь во время правления династии Тан （618—907 гг.）.
Достаточно подробно гречиха описана в книге Сунь Сы-мяо （羽'思邈，581—682 гг.） «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）, а также в сельскохозяйственном справочнике «Сы ши цзуань яо» （四时纂要，Помесячные работы четырех времен года）, изданном в IX—X вв. В это же время она начинает упоминаться и в стихотворных произведениях, причем особо вдохновлял поэтов вид ее цветущих полей.
Широко известно стихотворение одного из величайших китайских поэтов Бо Цзюй-и （白居易， 772—846 гг.） «В деревне ночью» （村夜）：
Под инеем ночью мерцает трава,
Цикады кричат и кричат.
На юг от деревни, на север — нигде
Прохожих не видно людей.
Один выхожу за ворота свои,
Гляжу на луга и поля.
Сияет луна, и гречихи под ней
Цветы — словно выпавший снег.*  2
*В этом же районе располагается гробница императора Цинь Шихуана （秦始皇，259—210 гг. до н. э.） со знаменитой Терракотовой армией （兵马彳甬），а также многочисленные усыпальницы императоров и полководцев династии Хань.
2Бо Цзюй-и. Четверостишия. Пер. с кит., вступ, статья и коммент. Л. Эйдлина.——М., 1949.


114
Гречишные — Polygonaceae
Таким образом, началом повсеместного распространения гречихи в Китае можно считать лишь время правления династии Тан （618—907 гг.）.
Гречиха имеет короткий вегетационный период. Сбор урожая можно производить через 60 дней после посева. Именно поэтому издавна ее рассматривали как резервную культуру на случай неурожая и голода, то есть при неблагоприятных прогнозах на урожай других зерновых культур производился летний сев гречихи.
Из гречневой крупы в Китае готовят густую или жидкую кашу, однако особой популярностью пользуются здесь изделия из гречневой муки — в первую очередь, знаменитая гречневая лапша （饴 馅）.В книге Ван Чжэня （王祯）«Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.） эта лапша описана под названием «просачивающаяся из реки» （河漏）.Для ее приготовления тесто выдавливается в котел с кипящей водой поршнем через специально изготовленный цилиндр с отверстиями на дне1.
Наибольшее распространение это блюдо имеет в провинции Шэньси. Горячую лапшу обычно приправляют острым соусом, кунжутным маслом и другими специями. Иногда ее едят холодной, добавляя приправу из красного перца с растительным маслом, толченый чеснок, горчицу.
Широкой популярностью гречневая лапша пользуется и в Японии. Здесь она называется «соба» （蕎 麦）и считается национальным японским блюдом.
Некоторое распространение в качестве злаковой культуры в Китае также имеет «горькая гречиха» （苦养）.Современное ботаническое название этого растения — гречиха татарская （Fagopyrum tataricum Gaertn.）. Ее дробленную крупу в красочных упаковках можно встретить в современных китайских магазинах. Согласно надписи на упаковке, готовить ее следует в пропорции 1:3с рисом.
Изредка в пищу после тепловой обработки употребляется лист гречихи.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2013 г. Китай занял второе место в мире по валовому сбору гречихи （28,8% мирового производства, 0,5 кг на душу населения）. Первое место по валовому сбору традиционно сохранилось за Россией （32,7% мирового производства, 5,8 кг на душу населения）, а лидером производства гречихи на душу населения стал Казахстан （10,9% мирового производства, 15,6 кг на душу населения）.
Крупа и мука из зерна гречихи （养麦）
Вкус. Сладкий, немного кислый.
Свойства. Нейтральность; прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Укрепление селезенки и желудка, восполнение Ци.
• Укрепление селезенки для устранения сырости.
• Укрепление селезенки для устранения пищевых завалов.
• Устранение сырости-жара.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Содействие выведению из организма отходов.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке.
• Внутреннее скопление сырости: снижение аппетита, ощущение клейкости во рту, утомляемость, ощущение тяжести в теле, слабость в конечностях, сонливость, одышка при незначительной физической нагрузке, головокружение, потливость. Возможны тошнота, рвота, отек нижних конечностей.
’Подобным образом можно приготовить лапшу, пропуская тесто в кипящую воду через мясорубку с самой мелкой решеткой и со снятым ножом.


Гречиха
115
• Сырость-жар: сладкий привкус во рту, ощущение жира и клейкости во рту, отвращение к жирной и клейкой пище, жирная кожа, сальные волосы, дурной запах изо рта, резкий запах и повышенная влажность в подмышечной области, стул с гнилостным запахом. Возможны кроваво-гнойный стул, боли в животе, тошнота, рвота, странгурия с частым тугим капающим болезненным мочеиспусканием, белые мутные выделения у мужчин, обильные вязкие и густые бели желтого цвета у женщин, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, угревая сыпь, рожа, боли в суставах с ощущением жара, покраснением и припухлостью в болезненных местах.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке и кишечнике, отвращение к пище, отрыжка с гнилостным запахом.
• Длительный застой грязной сырости-жара в кишечнике: дизентерия с полным отсутствием аппетита, частым кровянисто-гнойным стулом, тошнотой, рвотой.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке.
Применение и дозы. В виде густой или жидкой каши из зерна, а также лапши и других изделий из гречневой муки. Наружно в виде поджаренной муки.
Избранные рецепты.
• Дизентерия с острым поносом: поджарить 6 г гречневой муки, смешать ее с подслащенной водой, принять одной дозой.
• Понос: употреблять гречневую кашу или лапшу из гречневой муки в течение 3—4 дней.
• Странгурия: замочить в воде равные доли поджаренной гречневой муки и белого сахара, принимать натощак по 30—60 г.
• Бели: 500 г поджаренной до золотистого цвета гречневой муки, 10 яичных белков, 60 г растолченного корня солодки размешать с теплой водой, сформировать пилюли, сушить на солнце, принимать 2 раза в день （утром и вечером） по 30 г с кипяченой водой.
• «Желтый пот»1, жар, понос （«Лепешки из бурого сахара и гречихи»,红糖养麦饼）：растолочь 500 г гречневой крупы, просеять для отделения шелухи, полученную муку смешать с бурым сахаром, замесить тесто, из которого готовить жареные или вареные на пару лепешки.
• Рожа у детей, нарывы, фурункулы: смешивать гречневую муку с уксусом, накладывать на пораженное место, менять 2 раза в день.
Лист гречихи （养麦叶）
Вкус. Кислый.
Свойства. Холод.
Функции.
• Улучшение слуха и зрения.
• Осаждение Ци.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Шум в ушах, понижение слуха.
• Затуманивание зрения, слизистые выделения из глаз.
• Отрыжка.
• Кровотечения.
• Рожа, нарывы, кожные болезни.  * III
'«Желты贵 пот» （黄汗）——пот, окрашивающий одежду в желтый цвет. Сопровождается жаждой, повышением температуры тела, ощущением сдавленности грудной клетки, отеком лица и конечностей, затрудненным мочеиспусканием, глубоким редким пульсом. Болезнь возникает в результате одновременного «пропаривания» кожи и мышц ветром, водой, сыростью и жаром. При повреждении сыростью-жаром крови возможны гнойные воспаления кожи. Болезнь впервые описана в книге «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца,
III в.）.


116
Гречишные — Polygonaceat
Применение и дозы. Внутрь в отварах по 5—10 г высушенного или 30—60 г свежего продукта.I Наружно в растолченном виде. I
Противопоказания. I
• В свежем виде внутрь не употреблять. I
• Принимать с осторожностью при холоде типа недостатка в селезенке и желудке. I
Избранные рецепты. I
• Кровотечения: принимать внутрь отвар, приготовленный из 60 г свежего листа гречихи. I
• Кровоточащие раны: свежий лист гречихи толочь, накладывать наружно. I
Цитаты. I
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо- I
стью в тысячу золотых, 652 г.）：
Гречиха （乔麦）
Вкус: кислый. Свойства: небольшой холод; отсутствие токсичности. Трудно перевариваемый продукт. Активирует сильный жар и ветер.
Ее лист. Употребление в свежем виде активирует «колющий ветер» с зудом по всему телу1.
Желтый император говорил: «[Из гречневой муки] готовят лапшу, которую едят в горячем виде со свининой и бараниной. Однако употребление этого блюда 8—9 раз приводит к образованию жара и ветра, выпадению волос на бороде и бровях. Вылечиться удается редко. К северу от Цзин и Бинь*  2 многие страдают этой болезнью».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Гречиха （养麦）
Свойства: холод. Трудно перевариваемый продукт. Активирует жар и ветер. Не употреблять в большом количестве.
Хотя и вызывает множество болезней, способна подавлять действие токсина киновари и минералов. Может очищать пять цзан-органов от отходов и грязи, продлевает активность квинтэссенции Цзин и жизненного духа Шэнь.
Ее лист можно варить и употреблять как овощ. В высшей степени улучшает слух и зрение, опускает Ци.
Золу, полученную при сжигании ее соломы, использовать в омывании нарывов на теле у домашних животных и на копытах у лошадей. Результат поразительный.
[Дополнения Чжан Дина.] Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность, холод; отсутствие токсичности. Наполняет кишечник и желудок, укрепляет силу Ци. Длительное употребление приводит к активации внутреннего патогенного ветра, вызывает головокружение. Употребление со свининой влечет за собой образование жара и ветра, выпадение волос на бороде и бровях.
Хотя и вызывает множество болезней, способна подавлять действие токсина киновари и минералов. Может очищать пять цзан-органов от отходов и грязи, продлевает активность квинтэссенции Цзин и жизненного духа Шэнь. Каша из гречневой крупы очень хороша для людей, принимающих препараты с киноварью и минералами.
Способ приготовления каши: зерна распарить на пару, просушить под палящим солнцем, чтобы они растрескались, обрушить на крупу, которую использовать для приготовления каши.
Лист употреблять как овощ. Осаждает Ци, улучшает слух и зрение. Избыточное употребление может вызвать легкий понос.
'болезнь «колющий ветер» （刺J4） характеризуется сильным зудом по всему телу, напоминающем уколы иглой. Считается, что основной причиной этой болезни является длительный застой ветра-холода, который трансформируется в жар.
20круга Цзин （泾州）и Бинь （邠州）——граничащие друг с другом исторические области на территории восточной части современной провинции Ганьсу.


Гречиха
117
Золу, полученную при сжигании ее соломы, замочить в воде, жидкость отцедить, омывать ею нарывы на теле у домашних животных и на копытах у ослов и лошадей.
♦ «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Гречиха （养麦）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «цяо-май» （菠麦）,произносится как «цяо» （翘,высоко подниматься）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Гречиха имеет слабый, но высоко поднимающийся （翘 цяо） стебель. Легко выращивать и легко собирать урожай. Как и пшеницу, можно перемалывать на муку. Поэтому и называется „цяои （养）】или „цяо" （iK）*  2  3, к тому же имеет одинаковое название с пшеницей — «май» （麦）.В народе гречиху иногда называют „сладкой гречихой** （舌甘养），чтобы отличить ее от „горькой 卬ечихии /苦养）3».
Общие сведения:
[Сяо] Бин говорил: «Распарить зерна гречихи на пару, просушить под палящим солнцем, чтобы они растрескались, обрушить на крупу, которую и использовать для приготовления пищи».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Гречиха имеется на севере и на юге Китая. Посев производят в начале сезона „становление осени4*4, жатву ——в восьмом-девятом месяцах по лунному календарю. Свойства ее таковы, что очень боится заморозков. Высота побегов составляет 1—2 чи. Имеет красный стебель и зеленые листья, напоминающие листья сального дерева. Когда распускаются мелкие белые цветки, гречишное поле представляет собой сплошной ослепительный ковер. Плоды кучные, напоминают плоды щавеля, имеют трехгранную форму, чернеют при созревании.
В книге „Нун шуи Ван Чжэня сказано: „Гречиху во множестве выращивают на севере Китая, размалывают на муку и готовят из нее жареные лепешки, которые едят с чесноком. Еще готовят лапшу, которую называют Просачивающаяся из реки* （河漏）.Служит повседневной пищей, гладкая и тонкая как лапша из крахмала, едва уступает лапше из пшеничной муки. Также выращивают на юге, однако здесь из ее муки готовят лепешки на пару, которые являются обычной зимней зерновой пищей в крестьянских семьях*'».
[Крупа и мука из зерна гречихи]
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность, холод; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус: кислый. Свойства: небольшой холод. Трудно перевариваемый продукт. Длительное употребление активирует патогенный ветер, вызывает головокружение. Из гречневой муки иногда готовят лапшу, которую едят в горячем виде со свининой и бараниной. Однако употребление этого блюда 8—9 раз приводит к образованию жара и ветра, выпадению волос на бороде и бровях. Вылечиться удается редко. К северу от Цзин и Бинь многие страдают этой болезнью. Также нельзя есть с желтым горбылем».
Функции и показания:
«Наполняет кишечник и желудок, укрепляет силу Ци, продлевает активность квинтэссенции Цзин и жизненного духа Шэнь, может очищать пять цзан-органов от отходов и грязи» （[Мэн] Шэнь）.
«Прием сваренной на пару густой гречневой каши подавляет действие токсина киновари и минералов. Замечательное средство» （Сяо Бин）.
«Смешивать гречневую муку с уксусом и накладывать наружно при роже у детей с покраснением, отеком, жаром и нарывами на пораженных участках» （У Жуй）.
входящий в состав наиболее употребительного названия гречихи （养麦 цяо май） иероглиф «цяо» （养）состоит из детерминатива «цао» 卄（«трава, растение»） и фонетика «цяо» 乔（«высокий, длинный»）. Иероглиф «май» （麦）имеет значение «пшеница». То есть это название гречихи в этом случае можно толковать как «похожее на пшеницу растение с высоким стеблем».
2Иероглиф «цяо» （收）в менее распространенном названии гречихи （或麦 цяо май） состоит из двух компонентов: «цао» 卄（«трава, растение»） и «шоу» 收（«собирать урожай»）. Иероглиф «май» （麦）означает «пшеница». Это название можно толковать как «похожее на пшеницу растение, урожай которого легко собирать».
3Современное научное название: гречиха татарская （Fagopyrum tataricum Gaertn.）.
4«Становление осени» （立秋）—один из двадцати четырех сезонов года, начинается 7—9 августа.


118
Гречишные — Polygonaceae
«Осаждает аномальное поднятие Ци и устраняет застой в кишечнике, размалывает пищевые завалы и застой, рассеивает жар, припухлость и боль [в суставах] из-за восприятия патогенного ветра, устраняет белые мутные выделения у мужчин и бели у женщин, понос из-за пищевых завалов, образовавшихся вследствие нарушения транспортирующей функции селезенки. Принимать смесь 2 цянь поджаренной гречневой муки с подслащенной бурым сахаром водой при лечении дизентерии. Принимать смесь поджаренной до появления запаха жареного муки с горячей водой при лечении сильной боли в животе» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ван] Ин говорил: «В книгах о корнях и травах сказано, что гречиха может очищать пять цзан- органов от отходов и грязи. Другими словами, ее употребление способствует удалению всех отложений, скопившихся в кишечнике и желудке в течение года».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Гречиха в высшей степени осаждает аномальное поднятие Ци и устраняет застой в кишечнике, поэтому способствует очищению кишечника и желудка от скопившихся отходов и застоя, может использоваться при лечении острого поноса и боли в животе со скоплением мути и аномальным поднятием Ци, годится для употребления людьми с синдромами избытка и жара. Если гречихой станет питаться человек с синдромом холода типа недостатка в селезенке и желудке, это приведет к сильной утрате первичной Ци, а вслед за этим к выпадению волос на бороде и бровях. В этом случае совершенно непригодна для употребления! Слова Мэн Шэня о том, что она укрепляет силу Ци, пожалуй, неверны.
В книге Ян Ци „Цзянь бянь фан" рассказывается о том, как у одного человека по несколько раз в сутки (днем и ночью) были приступы несильной боли в животе, вызывающие скудный стул. Когда 3—4 раза подряд он принял пищу из одной гречневой муки, болезнь прошла.
В зрелом возрасте я сам страдал этой болезнью в течение двух месяцев. Очень похудел и ослаб. Применение лекарств, способствующих пищеварению и трансформации Ци, результата не давало. Один буддийский монах обучил меня этому способу, и я выздоровел. Я рекомендовал его другим людям. Во всех случаях результат лечения был положительным. Не это ли свидетельство эффективности гречихи в очищении от завалов и застоя?!
В книге „Пу цзи [фан]и приводятся рецепты лечения судорог у детей с запрокидыванием головы и закатыванием глаз, а также воспаления суставов, в состав которых входит гречиха».
Прилагаемые рецепты:
Кашель и одышка с аномальным поднятием Ци: взять 4 лян гречневой муки, 2 цянь растолченных в порошок листьев чая, 2 лян неочищенного меда, 1 чашку воды. Варить, перемешивая по часовой стрелке тысячу раз. Выпить. Через некоторое время произойдет опускание Ци и наступит исцеление («Жу мэнь ши цинь»).
Белые мутные выделения у мужчин. «Пилюли спасения жизни от бессмертной феи Вэй» (魏元君济 生丹)'：поджарить гречиху до появления запаха жареного, растолочь в порошок, смешать с яичным белком, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать 3 раза в день по 50 пилюль, запивая соленой водой.
Бели у женщин: см. предыдущий рецепт.
Дизентерия с полным отсутствием аппетита: принимать по 2 цянь гречневой крупы с подслащенной бурым сахаром водой («Тань сянь [цзе сяо] фан»).
Нарыв с черным впалым очагом: употреблять внутрь вареную гречневую муку, вскоре впалый очаг сравняется в уровнем кожи («[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]»).
Гноящаяся оспенная сыпь: постоянно наносить гречневую муку на пораженные места («Доу чжэнь [ши и синь] фа»).
*Судя по названию, создание этих пилюль приписывается Вэй Хуа-цунь (魏华存,251—334 гг.) — основательнице даосской школы Шанцин (上*青派，Школы Высшей чистоты). Как гласит легенда, она превосходно разбиралась в лекарственных травах, делала из них различные снадобья, которые бескорыстно раздавала людям. В'возрасте 83 лет вознеслась на Небо на небесной колеснице.


Гречиха
119
Ожоги от кипятка и огня: гречневую муку обжарить до золотистого цвета, растереть в порошок, смешать с водой, наносить на пораженное место. Результат поразительный （«Ци сяо [лян] фан»）.
Уплотнения в животе и скопление «дурной» крови: «Порошок бессмертных святых» （通仙散）. Используется при лечении уплотнений в животе у мужчин и скопления «дурной» крови у женщин. Взять 3 цянь гречневой муки, 2,5 цянь корня ревеня （大黄），растолочь в порошок. Принимать с вином перед сном （«До нэн би ши»）.
Приступы сильной головной боли с непереносимостью холода. Ли Лоу писал: «Некий человек в течение 30 лет страдал от приступов сильной головной боли, даже обвязывал голову тканью. Я смешал 2 шэн гречневой муки с водой и сделал 2 лепешки, попеременно накладывал их ему на голову до появления небольшого пота, после чего сразу же наступило выздоровление» （«Гуай чжэн цзи фан»）.
Сильная головная боль с воспаленными глазами из-за восприятия патогенного ветра: из гречневой муки сделать лепешки размером с монету, наклеить их с четырех углов глаза, произвести прижигание, устанавливая на лепешки полынные конусы размером с рисовое зерно.
Сильная боль в животе: поджарить горсть гречневой муки, сварить с водой, принять внутрь （«Цзянь бянь фан»）.
Лист гречихи （养麦叶）
Функции и показания:
«Употреблять как овощ. Способствует опусканию Ци, улучшению слуха и зрения. Избыточное употребление вызывает небольшой понос» （[Чэнь] Ши-лян）.
Сунь Сы-мяо говорил: «Употребление в свежем виде активирует „колющий ветер" с зудом по всему телу».
Солома （秸）
Функции и показания:
«Золу, полученную при сжигании соломы гречихи, замочить в воде, жидкость отцедить, выпарить досуха, полученный поташ смешать с равным объемом извести （石灰）и медом. Наружное применение содействует отхождению гноя из нарыва, очищению от отмерших тканей и родимых пятен. Самое замечательное средство. Набитый соломой тюфяк отпугивает клещей» （[Ли] Ши-чжэнь）.
В «Жи Хуа [-цзы бэнь цао]» сказано: «Золу замочить в воде, жидкость отцедить, омывать ею нарывы на теле у домашних животных и на копытах у ослов и лошадей».
Прилагаемые рецепты:
Клещи, сколопендры: гречневой соломой набить тюфяк, также жечь солому и производить окуривание.
Гречиха горькая （苦养麦）
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Горькая гречиха происходит из южных районов Китая. Высевают до или после дня весеннего жертвоприношения Духу земли （春社）'.Имеет зеленый ветвистый стебель. Листья напоминают листья обыкновенной гречихи, на верхушке заостренные. Цветки зеленоватые. Плоды также напоминают плоды обычной гречихи, заостренные, с тупыми ребрами. Имеют горький и отвратительный вкус. Крестьяне толкут их в муку, которую варят на пару до выделения желтой жидкости, затем готовят из нее лепешки, по цвету напоминающие свиную печень. Среди всех зерновых культур является самой худшей. Пригодна для употребления исключительно во времена голода ——не более!»
Вкус и свойства: сладкий, горький; тепло; небольшая токсичность.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Избыточное употребление повреждает желудок, активирует Ци ветра, может стать причиной появления множества болезней. Особо противопоказана при желтухе».
'Праздник, который отмечается в пятый день с «небесным стволом» У （5/ ） после начала сезона «становление весны» （立春，с 3—5 февраля）, то есть во II—III декадах марта.


120
Гречишные — Polygonaceae
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息居饮食谱，Перечень пр оду кто в питания из жилища Суй-си,
1861 г.）:
Гречиха （养麦）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло.
Употребление просеянной и сваренной муки улучшает пищеварение и повышает аппетит, способствует устранению застоя в кишечнике, укрепляет силу Ци, защищает от восприятия ветра-холода, очищает от отходов и грязи, размалывает пищевые завалы и застой.
Замечательно употребление с редькой, поскольку гречиха обладает свойствами небольшой токсичности и провоцируют застарелую болезнь, а редька может подавлять это ее действие.
Гречиху легко выращивать, легко убирать ее урожай, поэтому она является особо совершенным продуктом спасения при неурожае. Следует сеять ее повсеместно!
Особая разновидность обладает горьким вкусом. Хотя и не очень годится в пищу, но может спасти при неурожае.
При роже у детей с жаром и нарывами смешивать гречневую муку с уксусом и накладывать наружно.
При белых мутных выделениях у мужчин и белях у женщин, поносе из-за пищевых завалов, образовавшихся вследствие нарушения транспортирующей функции селезенки, рецидивирующей дизентерии также следует употреблять ее муку.
При дизентерии принимать смесь 2 цянь поджаренной гречневой муки с подслащенной бурым сахаром водой.
При сильной боли в животе принимать поджаренную до появления запаха жареного гречневую муку, растворив ее в горячей воде.
При ожогах от кипятка и огня обжаривать гречневую муку до золотистого цвета, смешивать с водой, накладывать на пораженное место.


4. 	Кунжутовые — Pedaliaceae
脂麻 zhl ma (чжи ма)
Кунжут
Растение. Кунжут индийский — Sesamum indicum L. (сем. Кунжутовые — Pedaliaceae).
Согласно записям в древних китайских источниках, кунжут был завезен в Китай посольством Чжан Цяня (张骞)из Средней Азии во II в. до н. э. Этим объясняется китайское название кунжута — «конопля варваров» (胡麻)【.
В древности конопляное семя было важным продуктом питания. Свидетельством этому могут служить строки из канона «Ши цзин» (诗经，Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.):
Девятой луной конопляные зерна
И горькие травы собрала она.
В запас нарубила и сучьев и дров —
Обед для крестьянина будет готов!*  2
То есть хозяйка кормит мужа кашей из конопляных зерен, подавая к ней листья осота.
Постепенно питание конопляными зернами теряет популярность, а вот «конопля варваров», то есть кунжутное семя, получает все большее и большее распространение в Китае.
Изучаются целебные свойства кунжута. Его описание появляется в классическом трактате китайской фармакологии «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах)3. В этой книге семя и лист кунжута отнесены к продуктам высшего разряда, то есть к продуктам с исключительными целебными свойствами, регулярный прием которых продлевает жизнь и замедляет процесс старения.
Подобной точки зрения придерживается и Гэ Хун (葛洪，283—343 гг.). В своей знаменитой книге «Баопу-цзы» (抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.) он утверждает, что *По традиционным китайским представлениям, территория за пределами Китая (Срединного государства, или Поднебесной) всегда считалась населенной «варварами», вне зависимости от истинного уровня экономического и культурного развития последних. В целом, «варварство» рассматривалось китайцами как противоположность конфуцианской морали. Единого термина, аналогичного западному понятию «варвар», в Китае не существовало. Для обозначения чужеземцев разных сторон света применялись разные исторические термины, чаще с негативным или пренебрежительным оттенком. В данном случае используется термин «ху» (胡：1. бородатый; 2. безрассудный; 3. дикий). Чаще всего его применяли в отношении кочевых племен, обитавших к северу от Китая, а также жителей Средней Азии, имевших более пышные бороды по сравнению с китайцами. В западной синологии этот термин традиционно переводится как «варвар».
2«Песня о седьмой луне» (七月).Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер, с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987. В оригинале перевода А. А. Штукина первая строка приведенного отрывка звучит так: «Девятой луною кунжутные зерна...», то есть иероглиф 苴 явно ошибочно переведен как «кунжутные зерна».
3Считается, что автором этой книги был Шэнь-нун。申农，2838—2697 гг. до н. э.) — Священный земледелец, бог земледелия, мудрый правитель древности. О точном времени ее появления ведутся дискуссии, однако не вызывает сомнений, что она появилась не позже II века.


122
Кунжутовые — Pedaliaceae
«употребление пищи из семени кунжута помогает не стареть, позволяет противостоять восприятию ветра-сырости, способствует восполнению Ци при ослаблении организма и при старении».
Авторы некоторых книг идут дальше. Они вводят семя кунжута в состав особых пилюль, прием которых, по их мнению, позволяет обрести бессмертие.
Согласно тексту канонического произведения даосской школы Духовной драгоценности （灵宝派） ——«Лин бао у фу цзин» （灵宝五符经，Канон Пяти талисманов Духовной драгоценности, IV—V вв.）, регулярное употребление семени кунжута «поможет познать все сущее, проникнуть в состояние просветленности божественного духа, обрести вечное существование со Вселенной».
Интересная легенда 叩иводится в книге Лю И-цина （刘义庆，403—444 гг.） «Ю мин лу» （幽明 录,Записи о тьме и свете）. В пятый год царствования под девизом Юн-пин （62 г. н. э.） некие Лю Чэнь （刘晨）и Жуань Чжао （阮肇）отправились на гору Тяньтай （天台）собирать лекарственные травы. Заблудившись, они бродили больше десяти дней, но вдруг увидели на листке, плывущем по воде, кашу с кунжутом и поняли, что недалеко есть жилье. Они пошли вверх по течению и встретили прекрасных фей, которые оказали им любезный прием. Молодые люди пробыли у них пол года, наслаждаясь общением с феями, вином и музыкой, питаясь кунжутной кашей. Когда они вернулись домой, оказалось, что там уже сменилось семь поколений.
Традиционно в медицинских целях применяется разновидность кунжута с семенами черной окраски. Считается, что именно черный кунжут обладает особой терапевтической эффективностью. Описания более привычного нам белого кунжута в медицинских источниках скудны. По мнению китайских врачей, он пригоден лишь для приготовления кунжутного масла, которое широко применяется в китайской медицине. Особую ценность представляет масло холодного отжима.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2013 г. Китай занял третье место в мире по валовому сбору семени кунжута （12,4% мирового производства）, уступая первенство Мьянме и Индии.
Семя кунжута черного （黑月旨麻）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек, толстого кишечника, легких.
Функции.
• Восполнение Инь печени и почек, квинтэссенции Цзин и крови.
• Увлажнение сухости, смазывание кишечника.
• Увлажнение пяти цзан-органов.
• Улучшение слуха и зрения.
• Улучшение состояния волос, восстановление их цвета.
• Улучшение состояния кожи лица.
• Стимулирование лактации.
• Повышение устойчивости к голоду, укрепление силы Ци, замедление процесса старения.
• Укрепление сухожилий и костей.
• Повышение умственных способностей.
Показания.
• Недостаток Инь печени и почек: головокружение, затуманивание зрения, шум в ушах, сухость в горле, раннее поседение волос, выпадение волос, расшатывание зубов, раздражительность, снижение памяти, слабость и нарушение чувствительности в нижних конечностях.
• Недостаток крови: снижение остроты зрения, сухость в глазах, нарушение подвижности суставов, онемение конечностей, сухость и шелушение кожи с зудом, недостаточность послеродовой лактации.
• Сухость в кишечнике при недостатке крови с повреждением жидкостей тела: запор, затрудненный сухой стул.
• Сухость в легких при недостатке Инь: сухой кашель.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.


Кунжут
123
Противопоказания.
• Недостаток Ци селезенки с жидким стулом.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Восполнение недостатка Инь печени и почек, содействие укреплению сухожилий и костей («Жидкая каша из кунжута»,芝麻粥)：сварить жидкую кашу из 30 г риса, в конце варки добавить 6 г предварительно поджаренного до появления запаха жареного черного кунжута и небольшое количество сахарного песка. Не рекомендуется употреблять при жидком стуле и поносе.
• Привычный запор, запор осенью из-за скопления патогенной сухости («Жидкая каша из кунжута и ядра семени абрикоса»,芝麻杏仁粥)：замочить в воде 60 г семени черного кунжута, 60 г рисовой крупы, 15 г ядра семени абрикоса, растолочь, сварить жидкую кашу, добавив небольшое количество сахара.
• Привычный запор: 30 г семени черного кунжута и 60 г ядра грецкого ореха растолочь, принимать ежедневно утром по 1 ложке, запивая теплой водой. Также можно принять разовой дозой 60—120 г кунжутного масла.
• Ослабление организма после болезни, боль в пояснице из-за недостатка в почках, головокружение, рябь в глазах, запор: равные доли поджаренного черного кунжута и ядра грецкого ореха растереть, принимать по 2 столовых ложки 2 раза в день (утром и вечером) с подслащенной медом или сахаром водой.
• Раздражительность, снижение памяти, бессонница при недостатке Инь печени и почек: взять по 60 г семени черного кунжута, ядра грецкого ореха и листа шелковицы, растолочь, сформировать небольшие пилюли, принимать по 10 г 2 раза в день.
• Недостаточность послеродовой лактации: семя черного кунжута поджарить, растолочь, принимать по 10 г с зерновым вином.
• Сухой кашель: 120 г поджаренного черного кунжута растолочь с 30 г сахарного песка, принимать по 15 г 2 раза в день (утром и вечером) с теплой водой.
Семя кунжута белого (白月旨麻)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность; прохлада.
Соотнесенность с каналами. Толстого и тонкого кишечника, желудка, легких.
Функции.
• Увлажнение сухости, смазывание кишечника.
• Восполнение Инь.
• Увлажнение кожи.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Сухость в кишечнике: запоры.
• Укусы насекомых.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах и порошках. Наружно в растолченном виде.
Лист кунжута (胡麻叶)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Устранение боли в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
• Увлажнение кишечника.
• Охлаждение патогенных летнего зноя и жара.
• Кровоостанавливающее действие.


124
Кунжутовые — Pedaliaceae
• Улучшение состояния волос.
Показания.
• Боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
• Тепловой удар, жажда.
• Сухость в кишечнике: запоры.
• Жар в крови: маточные кровотечения с выделением темно-красной крови со сгустками. Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в виде отвара. Наружно в виде отвара. Избранные рецепты.
• Боль в суставах: принимать внутрь отвар, приготовленный из 100 г мелко нарезанного листа кунжута.
• Тепловой удар, жажда в период летнего зноя: заваривать лист кунжута, пить вместо чая.
• Маточные кровотечения: готовить крепкий отвар из 30—60 г листа кунжута, принимать внутрь, растворяя в кипятке.
Кунжутное масло （麻油）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника.
Функции.
• Увлажнение сухости, восстановление стула.
• Восполнение Инь печени и почек.
• Улучшение состояния волос, восстановление их цвета.
• Рассеивание токсина.
• Восстановление мышечной ткани.
• Уничтожение очагов грибкового поражения кожи.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Сухость в кишечнике: запор.
• Пищевые завалы, глистные инвазии: боль в животе, запор.
• Сухость, раннее поседение и выпадение волос.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Грибковые заболевания кожи.
• Трещины кожи.
• Укусы насекомых.
Противопоказания.
• Не принимать внутрь при недостатке Ци селезенки с жидким стулом.
Применение и дозы. Внутрь и наружно.
Избранные рецепты.
• Запор из-за сухости в кишечнике （«Отвар меда и кунжутного масла»,蜂蜜香油汤）：размешивать 50 г жидкого меда в чашке до появления пузырьков, не прекращая размешивания влить 25 г кунжутного масла, а затем 100 мл теплой воды （прибл. 45°С）, принять внутрь.
• Запор из-за сухости в кишечнике: 10 мл кунжутного масла смешать с небольшим количеством сахарного песка, принять с теплой водой.
• Вспомогательное лечение при отравлении свинцом: смешать 30 мл кунжутного масла и 30 мл меда, принять одной дозой.
• Укусы насекомых: наносить наружно на место укуса.


Кунжут
125
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Черный кунжут （胡麻）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Используется при повреждении Чжун-цзяо （селезенки и желудка） с истощением организма, восполняет Ци пяти цзан-органов, укрепляет силу Ци, содействует развитию мышц, наполняет головной и костный мозг. Длительный прием придает легкость телу, помогает не стареть.
Лист кунжута （青曩）
Вкус: сладкий. Свойства: холод. Устраняет патогенную Ци из пяти цзан-органов, используется при лечении боли в суставах со свойствами ветра-холода-сырости, восполняет Ци, приносит пользу головному и спинному мозгу, укрепляет сухожилия и кости. Длительный прием улучшает слух и зрение, позволяет противостоять голоду, помогает не стареть, продлевает жизнь.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Черный кунжут （胡麻）
Свойства: отсутствие токсичности. Укрепляет сухожилия и кости, используется при лечении колотых и резаных ран, останавливает боль, устраняет лихорадку со свойствами жара типа недостатка и истощение организма после болезней из-за повреждения холодом, малярии и сильной рвоты. Длительный прием улучшает слух и зрение, позволяет противостоять голоду, продлевает годы жизни.
Изготовленное из него масло обладает свойствами холода, восстанавливает проходимость в толстом кишечнике, способствует отделению плаценты. Свежее масло втирают при нарывах и отеках. Содействует росту волос при стригущем лишае.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Черный кунжут （胡麻）
Увлажняет пять цзан-органов. Используется при лечении ожогов. Выращиваемый на плодородных землях имеет восьмигранный стебель, на полях в горной местности ——четырехгранный. Отличия связаны с почвенными условиями, однако целебное действие одинаково. Очень ценится людьми, практикующими отказ от （зерновой） пищи. Наполняет костный мозг, восполняет недостаток Ци.
Свежий лист кунжута толочь, соком мыть волосы на голове. Хорошее средство. Также можно давать корове, когда она поражена патогенным жаром. Тотчас наступит исцеление.
Кунжутное масло используется при лечении охриплости. Нанесение на волосы способствует их росту.
Белый кунжут （白油麻）
Свойства: большой холод; отсутствие токсичности. Используется при лечении «истощения»1, смазывает кишечник и желудок, выводит Ци ветра, восстанавливает проходимость в кровеносных сосудах, изгоняет «плавающий ветер» на голове*  2, увлажняет мышцы. Регулярно принимать в свежем виде по 1 гэ после еды, и тогда вовек не будет усталости. Давать кормящей женщине, и тогда ребенок никогда не будет болеть. Принимать отвар при гостящем в организме патогенном жаре. Прием долго хранящегося отвара может привести к появлению болезни «стремительного беспорядка».
Еще. Жевать свежие семена и наносить наружно при всех видах нарывов на голове у детей. Замечательное средство. Длительное употребление истощает мышцы. В свежем виде обладает свойствами холода, после поджаривания — свойствами жара.
'«Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян. Иногда подразумевается туберкулез легких.
2«Плавающий ветер» （游风）—заболевание китайской медицины, которое в современных источниках соотносится с себорейным дерматитом западной медицины. Возникает при жаре в крови с ветром-сухостью, скоплении сырости-жара в селезенке и желудке, повреждении Инь с иссушением крови, а также при недостатке крови.


126
Кунжутовые — Pedaliaceae
Еще. Лист растолочь, смешать с кислым квасом из чумизы, отжать жидкость через ткань, мыть ею волосы, это поможет изгнать патогенный ветер [из головы], сделает волосы блестящими.
Выжатое из него масло обладает свойствами холода. Является повседневным продуктом. Нетоксично. Его употребление может вызвать болезни со свойствами холода, «соскальзывание» квинтэссенции Цзин （спермы） и костного мозга, жажду [из-за повреждения Инь-жидкостей] цзанфу-органов, утомление селезенки. Уничтожает пять типов желтухи, выводит жар-токсин из Сань-цзяо, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике, применяется при боли в эпигастральной области, вызванной аскаридами. Наносится наружно при всех видах нарывов, чесотке и лишаях. Уничтожает всех паразитов. Взять 1 гэ кунжутного масла, смешать с двумя куриными яйцами и 1 лян мирабилита, принять внутрь. Вскоре произойдет понос. Самое хорошее средство лечения жара-токсина. При использовании в пищу масло следует рафинировать в тот же день. Употребление рафинированного масла, оставленного на ночь, активирует [патогенную] Ци. Ни в коем случае не употреблять при болезнях зубов, а также при болезнях селезенки и желудка. Мазь, сваренная из выдержанного кунжутного масла, способствует восстановлению и росту мышечной ткани, прекращению боли, устранению нарывов, затягиванию трещин кожи.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Кунжут （胡麻）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Шэнь Ко в „Мэн си би тань", со времен древности в Китае выращивали коноплю （大麻）.При династии Хань из Даюань1 посольством Чжан Цяня был завезен кунжут, поэтому его и назвали „коноплей варваров4, （胡麻），чтобы отличить от исконно китайской конопли».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Кунжут — лучший среди „восьми зерновых культур**».
[Су] Гун говорил: «Черный кунжут ——лучший. Белый кунжут — худший».
[Мэн] Шэнь говорил: «Выращиваемый на плодородных землях имеет восьмигранный стебель, на полях в горной местности — четырехгранный. Отличия связаны с почвенными условиями, однако целебное действие одинаково».
[Тан] Шэнь-вэй говорил: «По народному преданию, муж и жена должны вместе сеять кунжут. В этом случае у растения будет пышный рост. Не зря в „Бэнь ши ши*1 сказано:
Пришла пора посева кунжута, но сеять не с кем.
Настало время возвращения мужа, а его все нет».
Семя кунжута черного （胡麻）
Обработка:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Для приема в качестве лекарства берут семена кунжута черного цвета, девять раз варят на пару и девять раз сушат на солнце, затем варят и толкут. Помогает при отказе от （зерновой） пищи, поддерживает жизнь и утоляет голод. Хотя кунжут и является доступным продуктом, ученые люди принимают его не часто. Неужели из-за того, что отдают предпочтение другим лекарствам? Следует также помнить, что употребление кунжута, не доведенного до полной готовности при варке на пару, может привести к выпадению волос. По своим свойствам кунжут подходит для применения с порией кокосовидной （茯苓）.В популярных рецептах применяется редко. Лишь иногда используется в отварах и пилюлях».
[Лэй] Сяо говорил: «Обработка заключается в следующем: промыть в воде, удалить всплывшие семена, высушить на солнце, смешать с вином, варить на пару от часа Сы （09:00—11:00） до часа Хай （21:00—23:00）, извлечь, расстелить тонким слоем, высушить на солнце. Растолочь в ступе, удалить грубые оболочки, оставив тонкие. Смешать с равным объемом фасоли угловатой （адзуки）, поджарить вместе до полной готовности фасоли, фасоль удалить, оставшийся кунжут использовать».
'Даюань （大宛）—древнее государство в Ферганской долине.


Кунжут
127
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
[Чэнь] Ши-лян говорил: «В начале употребления восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике. При длительном употреблении это действие ослабевает. Изгоняет старое и сохраняет новое».
Функции и показания:
«Используется при повреждении Чжун-цзяо (селезенки и желудка) с истощением организма, восполняет Ци пяти цзан-органов, укрепляет силу Ци, содействует развитию мышц, наполняет головной и костный мозг. Длительный прием придает легкость телу, помогает не стареть» («[Шэнь- нун] бэнь [цао] цзин»).
«Укрепляет сухожилия и кости, улучшает слух и зрение, позволяет противостоять голоду и жажде, продлевает годы жизни. Используется при лечении колотых и резаных ран, останавливает боль, устраняет лихорадку со свойствами жара типа недостатка и истощение организма после болезней из-за повреждения холодом, малярии и сильной рвоты» («[Мин и] бе лу»).
«Восполняет Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка), увлажняет и питает пять цзан-органов, восполняет Ци легких, останавливает сердцебиение, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике, позволяет противостоять летнему зною и холоду, изгоняет Ци ветра-сырости, „плавающий ветер" [с красными пятнами на коже] и „ветер в「олове" [с сильной головной болью]. Используется при лечении чахотки, истощении организма после родов, стимулирует роды. Растереть и нанести на волосы для содействия их росту. Сваренные на пару лепешки с медом помогут вылечить сотню болезней» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Употребление после поджаривания предотвращает появление болезней со свойствами ветра. Длительное употребление при болезнях со свойствами ветра делает походку ровной, а речь четкой» (Ли Пэн-фэй).
«Жевать свежие семена и наносить наружно при нарывах на голове у детей. Готовить отвар и производить промывание при страшных нарывах на теле, язвах на наружных половых органах у женщин. Очень эффективное средство» (Су Гун).
Семя кунжута белого (白油麻)
Вкус и свойства: сладкий; большой холод; отсутствие токсичности.
[Коу] Цзун-ши говорил: «Белый кунжут ——это продукт, без которого люди не могут обойтись и дня, поэтому вряд ли может обладать свойствами „большого холода", [как об этом сказано у наших предшественников]».
[Нин] Юань говорил: «В свежем виде обладает свойствами холода и может использоваться в лечении болезней. После поджаривания приобретает свойства жара и может вызвать болезнь. После варки на пару имеет свойства тепла и может восполнить недостаток Ци».
[Мэн] Шэнь говорил: «Длительное употребление истощает мышцы. Питье долго хранящегося отвара может привести к появлению болезни „стремительного беспорядка44».
Функции и показания:
«Используется при лечении „истощения4*, смазывает кишечник и желудок, выводит Ци ветра, вое-
и “
станавливает проходимость в кровеносных сосудах, изгоняет „плавающий ветер на голове, увлажняет мышцы. Регулярно принимать в свежем виде по 1 гэ после еды, и тогда вовек не будет усталости. Давать кормящей женщине, и тогда ребенок никогда не будет болеть. Принимать отвар при гостящем в организме патогенном жаре. Жевать свежие семена и наносить наружно при всех видах нарывов на голове у детей. Замечательное средство» (Мэн Шэнь).
«Добывающие пилюлю бессмертия применяют после варки на пару в рецептах, помогающих при отказе от (зерновой) пищи» (Су Гун).
Пояснения:
Чжэнь Цюань говорил: «Кунжут очень ценится добывающими пилюлю бессмертия. Пилюли из смеси равных долей кунжута и меда называют „Пилюлями успокоения жизненного духа Шэнь*4 (静神丸). Используется при лечении [недостатка] Ци легких, увлажняет пять цзан-органов. Обладает множеством функций. Также помогает при отказе от (зерновой) пищи. Наполняет человека квинтэссенцией Цзин


128
Кунжутовые — Pedaliaceae
и костным мозгом, полезен для мужчин. Увеличить употребление при недостатке Ци с нехваткой воздуха».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Для приготовления масла лучше всего белый кунжут, а в качестве лекарства — черный. Его черный цвет проникает в почки, также может увлажнить сухость1. Семена красного кунжута по виду напоминают старый баклажан, имеют толстую оболочку и мало масла. Их можно использовать только как продукт питания. В медицинских целях они не применяются. Лишь Цянь И рекомендовал принимать „Пилюли ста добрых предзнаменований** （百祥丸）с отваром красного кунжута при лечении оспы с почернением сыпи и распространением болезни в почки, так как способствует рассеиванию токсина.
В „[Лин бао] у фу цзин" говорится, что родина кунжута — Даюань. Он является начальником „пяти зерновых культур". Его постоянное употребление поможет познать все сущее, проникнуть в состояние просветленности божественного духа, обрести вечное существование со Вселенной.
В „[Чжоу и] цань тун ции также сказано, что кунжут может продлить годы жизни, словно пилюля бессмертия.
В древности кунжут рассматривался в качестве лекарства для обретения бессмертия, но в наше время в этих целях он используется редко. Возможно, что его сила оказалась не столь чудодейственной. Тем не менее, длительный прием кунжута несомненно приносит большую пользу.
Лю и Жуань на горе Тяньтай встретили фей, питавшихся кашей с кунжутом. Это также указывает на то, что каша из крупы с добавлением кунжута является пищей бессмертных святых.
Согласно сказанному Су Дун-по в письме к Чэнь Чжэн-фу （程正辅）,при геморрое следует отказаться от вина и мяса, соли и кисломолочных продуктов, засоленных в бобовой пасте овощей, специй и вареного риса. Питаться надо пресной лапшой. Также брать девять раз отваренный на пару черный кунжут и очищенную от оболочки порию кокосовидную （茯苓），добавлять белый мед, поджаривать и съедать. При длительном употреблении сила Ци окрепнет, а все болезни сами собой уйдут, геморрой постепенно отступит. Это важное секретное средство обретения долголетия. Однако знать о нем просто, а долгое время применять на практике сложно. Об использовании кунжута с порией кокосовидной говорил еще господин Тао [Хун-цзин].
В нынешние времена также применяется следующий способ: кунжут толкут, очищают от примесей, смешивают с мукой из маша, готовят доуфу. Этот продукт обладает свойствами нейтральности и увлажнения, очень полезен для пожилых людей».
Прилагаемые рецепты:
Способы приема кунжута. Баопу-цзы говорил: «Промыть 3 доу шанданского [черного] кунжута （上党胡麻），сварить на пару до готовности, высушить на солнце, промыть в воде, убрать пену, снова сварить на пару. Поступить так 9 раз. Замочить в кипятке для отделения оболочек, отсеять отходы, поджарить до появления аромата, растолочь. Смешать с медом или пастой из унаби, сформировать пилюли размером с пулю. Принимать с теплым вином по 1 пилюле 3 раза в день. Отказаться от ядовитой рыбы, собачатины, свежих овощей. После 100 дней приема уйдут все застарелые болезни, через год кожа станет гладкой и блестящей, исчезнет чувство голода, через два года седые волосы вновь станут черными, через три года вместо выпавших зубов вырастут новые, через четыре года не смогут нанести вреда вода и огонь, через пять лет человек будет передвигаться как скачущая лошадь. Длительный прием принесет долголетие. Если появится понос, пить сок травы мальвы».
Сунь Сы-мяо говорил: «Взять 3 шэн [черного] кунжута, удалить желтые и коричневые семена, сварить на пару 30 раз, поджарить до появления аромата, растолочь, добавить 3 шэн меда, толочь пестом 300 раз, сформировать пилюли размером с семя фирмианы （5—10 мм в диаметре）. Принимать каждое утро по 50 пилюль. Длительный прием людьми старше 40 лет просветлит глаза, улучшит зрение, сделает кишечник гибким, словно сухожилие».
В «Шэнь сянь чжуань» сказано: «Лу Нюй-шэн （鲁女生）принимал [черный] кунжут и корневище атрактилодеса （饵术），не питался другой пищей более 80 лет, оставаясь молодым и здоровым, в день был способен пройти 300 ли （прибл. 150 км）, мог догнать оленя».
’Согласно теории Пяти элементов, черный цвет соотносится с элементом Вода и почками.


Кунжут
129
Способ приема кунжута при лечении недостатка и повреждения пяти цзан-органов (повышает силу Ци, укрепляет сухожилия и кости): варить кунжут на пару и сушить на солнце. Поступать так девять раз. Оставить на хранение. При приеме взять 2 гэ, обернуть тканью и замочить в кипятке, растереть, удалить оболочки, растереть, залить водой, процедить, жидкость вскипятить, сварить на ней жидкую кашу с рисом, съесть ее.
Способ вернуть черный цвет седым волосам: варить черный кунжут на пару и сушить на солнце. Поступить так девять раз. Растереть в порошок, сформировать пилюли с пастой из унаби, [регулярно] принимать внутрь («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Боль в пояснице и ногах: 1 шэн свежего [черного] кунжута поджарить до появления аромата, растолочь пестом, принимать по 1 малому шэн в день. После приема 1 доу лекарства болезнь уйдет навсегда. Принимать с теплым вином, медом, растворенным в горячей воде, или соком свежего корневища имбиря («Цянь цзинь [и фан]»).
Ноющая боль в руках и ногах с небольшим отеком: 5 шэн [черного] кунжута поджарить, растереть, замочить на ночь в 1 шэн вина. Пить по своему усмотрению («Вай тай [ми яо фан]»).
Отек и боль конечностей из-за пребывания в воде: свежий [черный] кунжут растолочь, нанести наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Внезапное восприятие ветра-холода: поджарить [черный] кунжут до появления запаха жареного, горячим растолочь с вином, выпить, хорошо укрыться, пропотеть.
Тепловой удар. «Порошок спасения жизни» (救生散)：1 шэн свежего [черного] кунжута обжарить на медленном огне до обугливания, разложить на ровной поверхности, чтобы остыл, растолочь в порошок. Принимать по 3 цянь, растворив в свежей воде. Можно изготовить пилюли размером с пулю, принимать с водой («Цзин янь хоу фан»).
Непрерывная тошнота и рвота: 1 большой гэ белого кунжута варить в 0,5 шэн чистого вина, уварив до объема 3 гэ, удалить кунжут, принять жидкость одной дозой («Цзинь сяо фан»).
Зубная боль и опухание десен: 5 шэн [черного] кунжута и 1 доу воды уварить до объема 5 шэн, производить полоскание, выплевывая жидкость. Потребуется не более двух доз. Результат поразительный («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Дизентерия у детей с кровянистым или гнойным поносом: 1 гэ кунжута [поджарить до появления аромата,] растолочь, смешать с растворенным в горячей воде медом, принять. [Также можно применять при лечении взрослых] («Вай тай [ми яо фан]»).
Устранение «врожденного токсина»1 у новорожденных: разжевать свежий кунжут, обернуть тканью, дать сосать ребенку, токсин сам выйдет с калом.
Мягкий фурункул (на начальной стадии, без стержня) у детей: обжарить кунжут до появления запаха жареного, разжевать горячим, нанести на пораженную область («Тань-ши сяо эр фан»).
Все виды нарывов на голове и лице: разжевать свежий кунжут, нанести наружно («Пу цзи фан»).
Геморрой с отеком и болью: производить омовение отваром семени [черного] кунжута. Вскоре болезнь пройдет.
Нарывы на ягодицах: свежий кунжут разжевать, нанести наружно («[Вэй шэн] цза син» [Дэн] Би-фэна).
Зуд вульвы с язвами: кунжут разжевать, нанести наружно. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Абсцесс молочной железы с отеком и болью: поджарить кунжут до появления запаха жареного, растереть в порошок, смешать с маслом лампы, нанести наружно. Вскоре наступит успокоение.
Недостаточность лактации: [черный] кунжут поджарить, растереть, добавить небольшое количество соли, съесть (господин Тан).
Ожоги от кипятка и огня: свежий кунжут растереть до пастообразного состояния, нанести наружно («Вай тай [ми яо фан]»).
'«Врожденный токсин» (胎毒)——болезнь, полученная от матери в утробе, врожденная болезнь. Обычно подразумеваются болезни со свойствами жара-токсина, которые проявляются в виде гнойников и сыпи на теле ребенка.


130
Кунжутовые — Pedaliaceae
Укусы пауков: кунжут растереть, нанести наружно («Цзин янь хоу фан»).
Укусы всех насекомых: см. рецепт выше.
Проникновение мухоловки в ухо: кунжут поджарить, растереть, набить им мешочек, положить на него голову («Мэй-ши [цзи янь фан]»).
Долго не заживающие нарывы: черный кунжут поджарить до обугливания, растолочь, нанести наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Кровь в моче: 3 шэн [черного] кунжута растолочь пестом, замочить на ночь в 2 шэн воды из потока, текущего про направлению на восток, ранним утром отжать, жидкость нагреть, принять одной дозой («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Кунжутное масло (胡麻油)
[Тао] Хун-цзин говорил: «Замечательно масло, отжатое из свежих семян кунжута. Масло из поджаренных после обработки паром семян годится лишь в пищу и для использования в лампах. В медицинских целях оно не используется».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Для введения в лекарство лучше всего масло из черного кунжута. Масло из белого кунжута хуже. Но все же самым замечательным является масло, отжатое самостоятельно. Масло, купленное на рынке, не только изготовлено из поджаренных после обработки паром семян, но может быть поддельным и иметь примеси».
Вкус и свойства: сладкий; небольшой холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Восстанавливает проходимость в толстом кишечнике, способствует отделению плаценты. Свежее масло втирают при нарывах и отеках. Содействует росту волос при стригущем лишае» («[Мин и] бе лу»).
«Устраняет „плавающий ветер" на голове и лице» (Сунь Сы-мяо).
«Используется при эпидемиях с запором из-за скопления жара в кишечнике. Принимать по 1 гэ до восстановления стула» ([Чэнь] Цан-ци).
«Используется при лечении потери голоса, уничтожает пять типов желтухи, выводит жар-токсин из Сань-цзяо, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике, применяется при боли в эпигастральной области, вызванной аскаридами. Наносится наружно при всех видах нарывов, чесотке и лишаях. Уничтожает всех паразитов. Взять 1 гэ кунжутного масла, смешать с двумя куриными яйцами и 1 лян мирабилита, принять внутрь. Вскоре с поносом выйдет жар-токсин. Самое хорошее средство» (Мэн Шэнь).
«Мазь, сваренная из выдержанного кунжутного масла, способствует восстановлению и росту мышечной ткани, прекращению боли, устранению нарывов, затягиванию трещин кожи» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Используется при лечении болезней со свойствами жара с нарывами» (Су Сун).
«Рассеивает жар-токсин, токсин пищи, токсин паразитов. Уничтожает всех насекомых, медведок и муравьев» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Обладает свойствами сильного холода, поэтому его постоянное употребление влечет за собой появление болезней со свойствами холода, „соскальзывание4* квинтэссенции Цзин (спермы) и костного мозга, вызывает жажду [из-за повреждения Инь-жидкостей] цзанфу-органов, приводит к утомлению селезенки, приносит тяжесть в теле и повреждение голоса».
[Чэнь] Ши-лян говорил: «Ни в коем случае не употреблять при болезнях зубов, а также при болезнях селезенки и желудка. При использовании в пищу масло следует рафинировать в тот же день. Употребление рафинированного масла, оставленного на ночь, вызывает активацию [патогенной] Ци».
Лю Вань-су говорил: «Кунжут обладает свойствами тепла, а кунжутное масло — свойствами холода. Это тот случай, когда одно вещество обладает разными свойствами».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Кунжутное масло, изготовленное из поджаренных семян, вкусно и не вызывает болезней. После рафинирования кипячением оно ничем не отличается от огня».


Кунжут
131
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Бо у чжии Чжан Хуа сказано: „Если собрано 100 дань масла, оно может само собой загореться. [В царствование императора У-ди под девизом Тай-ши1 пожар на военных складах был вызван собранным здесь маслом]и. В „[Лян шань] мо таньи Чэнь Тина сказано: „Если испачканную маслом шелковую одежду начать варить на пару, из нее посыпятся искры44. Это свидетельствует о том, что масло имеет те же свойства, что и огонь.
Употребление в пищу рафинированного кипячением масла в особой степени может привести к активации огня и образованию флегмы. Однако господин Чэнь [Цан-ци] считал, что масло обладает свойствами сильного холода. [Ли Ши-] чжэнь думает, что это не совсем так. Лишь использование свежего масла может способствовать увлажнению сухости, рассеиванию токсина, устранению боли и опухания. Похоже, что оно действительно обладает свойствами холода. Следует лишь добавить, и и что кунжутное масло также уничтожает паразитов, а страдающие от „волосяных уплотнении имеют пристрастие к маслу. Рафинированное масло способно к самовозгоранию, но когда оно выдыхается при длительном хранении, оно вновь приобретает свойства холода. Это закон таинства вещей».
Прилагаемые рецепты:
Пристрастие к питью масла при «волосяных уплотнениях»*  2: в «Вай тай [ми яо фан]» сказано, что при «волосяных уплотнениях» возникает пристрастие к питью масла. Для лечения взять 1 шэн [кунжутного] масла, добавить ароматное масло для волос (香泽)，сварить. Наполнить [маслом глиняный таз для умывания], поставить его возле головы больного, чтобы он вдыхал аромат носом. Не позволять ему пить масло. Когда он сильно утомится и уснет, черви начнут выходить наружу изо рта. Незамедлительно обмакивать пальцы в известковый порошок, хватать червей и вытаскивать целиком. Это и есть «волосы». Будучи только что извлеченными, они напоминают портящиеся в стоячей воде овощи.
Еще сказано, если больной ощущает движение червей вверх и вниз в грудной клетке и глотке, а запах лука-батуна и ферментированной сои вызывает у него сильное желание полакомиться ими, это свидетельствует о наличии паразитов, связанных с «волосяными уплотнениями». Для лечения требуется ничего не есть в течение двух дней, лечь с открытым ртом, поджарить в масле лук-батун и ферментированную сою до появления сильного аромата, поместить возле рта. Когда черви полезут наружу, потихоньку вытаскивать их. Непременно наступит выздоровление.
Боль в пояснице при «волосяных уплотнениях»: в «Нань ши» говорится, что у одной придворной дамы императора Мин-ди династии [Лю] Сун3 некогда была боль в пояснице, отдающая в область сердца. Во время приступов она даже теряла сознание. После осмотра Сюй Вэнь-бо сказал, что это «волосяные уплотнения». Когда в рот ей влили масло, со рвотой стало выходить нечто, похожее на волосы. Постепенно вытягивали. «Волосы» были длиной 3 чи, на конце их были головы как у змей, которые шевелились. Когда их вешали на дверь, все стекало и «головы» исчезали, оставались лишь «волосы».
Устранение со рвотой токсина ядовитых тварей: выпить большое количество очищенного масла, чтобы произошла рвота («Лин нань фан»).
Устранение токсина рыбы фугу (тетродотоксина) (сразу же после отравления, пока нет других лекарств): незамедлительно влить в рот пострадавшему большое количество очищенного кунжутного масла. Если произойдет рвота с выделением токсичных веществ, наступит выздоровление («Вэй шэн и цзянь фан»).
Рассеивание токсина арсенолита: влить в рот чашку кунжутного масла («Вэй шэн [и цзянь] фан»).
’Под девизом Тай-ши (泰始)в 265—274 гг. царствовал У-ди (晋武帝，236—290 гг.) — первый император династии Цзинь.
2«Волосяные уплотнения» (发J葭)—паразитарное заболевание, описанное в ряде древних источников. Считается, что возникновение болезни связано с проглатыванием волос, которые в желудке обертываются Ци и кровью человека и трансформируются в червей. Сопровождается приступами боли в эпигастральной области и животе, ощущением передвижения червей по глотке и пищеводу, пристрастием к питью масла. В тяжелых случаях возможны боль в пояснице с иррадиацией в область сердца, иногда с потерей сознания, а также вздутие живота, похудение,
3Император Мин-ди (明帝)династии Лю Сун правил в 465—472 гг.


132
Кунжутовые — Pedaliaceae
Проказа, болезни из-за патогенного жара (в «Цзинь сяо фан» сказано, что при помощи этого средства один монах-брахман лечил проказу, а также паралич конечностей со свойствами жара и ветра, подавлял жар-токсин киновари и минералов): смешать в небольшом котле 1 лян калийной селитры (нитрокалита) (7肖石)и 2 больших шэн свежего масла черного кунжута, сверху закрыть необожженным кирпичом, плотно запечатать смесью бумажной массы с глиной, [чтобы не выходил воздух,] поставить котел на слабый огонь. В начале варки появится резкий запах, напоминающий вонь от сырого мяса или рыбы. Когда лекарство дойдет до готовности, появится приятный аромат. Добавить в лекарство еще 2 больших шэн кунжутного масла. Снова варить некоторое время. Готовое лекарство влить в сосуд, который изготовлен из материала, не впитывающего жидкость. В комнате соорудить домик из бумаги. Посадить в него больного проказой. Снаружи домика жечь огонь, чтобы больной потел. Принимать по 1 большому гэ лекарства в день. Крепким пациентам ——2 раза в день. Через 21 день пузыри и язвы на голове и лице будут уничтожены («[Бэнь цао] ту цзин»).
Повреждение холодом с желтухой: плошку свежего масла черного кунжута смешать с половиной плошки воды и яичным белком, принять все без остатка («Вай тай [ми яо фан]»).
Жар у детей (вне зависимости от того, возник ли он при восприятии внешнего патогенного ветра- холода, неправильном питании, сезонных болезнях или оспе): сок лука-батуна влить в кунжутное масло, обмакивать пальцы в масло и производить растирание в середине ладоней и ступней ребенка, на голове и лице, шее и спине. Это очень поможет рассеиванию токсина и охлаждению мышц («[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]»).
Заблаговременное рассеивание токсина оспы: в «Вай тай [ми яо фан]» сказано, что не по сезону теплая погода может вызвать появление оспенной сыпи. Взять маленькую плошку свежего кунжутного масла и плошку воды, медленно вливать воду в масло, взбивая веточкой ивы до тех пор, пока лекарство не достигнет густоты меда. Принимать перед сном по 2—3 раковины устрицы, взрослым — по 2 гэ. После 3—5 приемов появится жидкий стул. Применение этого средства предотвращает появление сыпи.
В «[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]» рекомендуется использовать по половине плошки кунжутного масла и мочи мальчика до трех лет. Способ применения аналогичен приведенному выше.
Запор и затрудненное мочеиспускание у новорожденных: 1 лян натурального кунжутного масла и небольшое количество мирабилита вскипятить, остудить, потихоньку влить в рот. Когда ребенок его проглотит, проходимость восстановится («Линь-ши цзин янь фан»).
Внезапная боль в области сердца, вызванная патогенным жаром: принять 1 гэ свежего кунжутного масла. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Непрерывное носовое кровотечение: бумажную ленту обмакнуть в кунжутное масло, ввести в ноздрю, вызвав чихание, тотчас наступит исцеление. У одного человека всю ночь носом шла кровь. Целый тазик был наполнен кровью. Применение этого способа было очень эффективным («Пу цзи фан»).
Гибель плода во чреве матери: равные доли очищенного масла и меда добавить в кипяток, принять одной дозой («Пу цзи фан»).
Кровотечение при беременности и трудные роды (из-за иссушения и повышенной вязкости крови): смешать 0,5 лян чистого масла и 1 лян хорошего меда, вскипятить несколько десятков раз, принять в теплом виде. Это приведет к «смачиванию плода» и поможет родам. Когда от применения других лекарств нет пользы, этот способ поможет крови и приведет к желаемому результату («Тай чань сюй чжи»).
Выпадение прямой кишки после родов: произвести рафинирование 5 цзинь масла, влить его в таз, велеть женщине сидеть в этом тазу столько времени, сколько обычно требуется для приема пищи. Поджарить плод гледичии, удалить кожуру, растереть в порошок, дать женщине втянуть небольшое количество в ноздрю. Когда она чихнет, произойдет поднятие выпавшего участка («Доумэнь фан»).
Нарывы на спине (принять на начальных стадиях болезни, чтобы Ци токсина не распространилась внутрь организма): 1 цзинь кунжутного масла вскипятить 20 раз в серебряной посуде, смешать с двумя чашками выдержанного уксуса, разделить на 5 доз, принять все их в течение дня («[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]»).


Кунжут
133
Начальные стадии нарывов со свойствами токсина: жарить лук-батун в кунжутном масле, пока он не станет черным, втирать еще горячее масло круговыми движениями рук, болезнь сама уйдет («[Ши-чжай] бай и сюань фан»).
Воспаление горла с болью и отечностью: влить в рот 1 гэ свежего масла, болезнь тотчас пройдет («Шэн цзи цзун лу»).
Отравление токсином киновари и минералов с лихорадкой: отказаться от горячей и приготовленной на огне пищи. Пострадавший должен тепло одеться, лечь в постель и укрыться, взять в рот ложку масла, держать его во рту, постепенно проглатывая. В течение 14 дней избегать гнева.
В «Чжэнь чжун цзи» [Сунь Чжэнь-жэня] сказано, что при приеме киновари и минералов сначала надо поджарить на слабом огне до почернения 3 шэн нарезанных луковиц крупнотычинкового лука 儷白)в 1 шэн кунжутного масла, процедить. Принимать по 3 гэ, смешивая с вином. После 100 дней лечения произойдет наполнение Ци и кровью.
Стригущий лишай с очагами красного цвета: равные доли кунжутного масла и воды перемешивать серебряной шпилькой, втирать ежедневно до появления волос («Пу цзи фан»).
Выпадение волос: втирать свежее кунжутное масло («Пу цзи фан»).
Средство для содействия росту черных волос (в том числе при поседении): листья шелковицы пережарить в свежем кунжутном масле, отжать масло через ткань, мыть волосы. Они вырастут длиной в несколько чи («Пу цзи [фан]»).
Ушные капли для лечения глухоты: свежее масло закапывать в уши 3—5 раз в день. Когда закупоривающая уши [ушная сера] выйдет наружу, наступит исцеление («[Шэн цзи] цзун лу»).
Проникновение мухоловки в ухо: в «Чуань синь фан» Лю Юй-си рекомендуется поджарить лепешку с кунжутным маслом, лечь и положить на нее голову, в тот же миг мухоловка выберется наружу. Направленному в Хэян (河卩日)чиновнику императорской канцелярии по имени Ли Юань-чунь (李元 淳)в ухо забралась мухоловка. Он не знал, что делать. [Через полмесяца] состояние стало тяжелым. Пострадавшему казалось, что его головной мозг словно закупорен, ощущал звук, исходящий от насекомого. Доходило до того, что он бился головой о воротный столб. В связи с критическим состоянием чиновника вышестоящему начальству была направлена докладная записка. Сразу же придворными врачами были присланы лекарства. Однако лечение результата не принесло. Случайно кто-то посоветовал применить этот способ. Тотчас же наступило выздоровление («[Бэнь цао] ту цзин»).
Укус паука: кунжутное масло смешать с солью, нанести на место укуса («Пу цзи [фан]»).
Трещины на губах зимой: часто мазать кунжутным маслом («[У лэй] сян гань чжи»).
Витилиго на теле и лице: 3 раза в день принимать с вином по 1 гэ свежего кунжутного масла. Когда будет принято 5 доу, наступит выздоровление. В течение 100 дней не употреблять сырую и холодную пищу, свинину, курятину, рыбу и чеснок («Бэй цзи [цянь цзинь яо фан]»).
Рожа у детей: наносить наружно свежее кунжутное масло («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Травмы с опуханием от побоев: рафинированное кунжутное масло смешать с вином, выпить. Разжечь огонь на земле, чтобы она стала горячей. Уложить пострадавшего на горячую землю. Боль и опухание вскоре исчезнут. В Суняне (松卩日)между людьми произошла драка. Пострадавших вылечили при помощи этого способа. Когда они обратились в суд, судья отказался рассматривать дело, так как не обнаружил на их телах никаких следов от побоев («Син ин цза лу» Чжао Куя).
Раны от когтей тигра: сначала принять внутрь 1 чашку очищенного масла, затем нанести масло на рану («Цзи цзи сянь фан»).
Укус ядовитой пчелы: растереть очищенное масло в месте укуса. Замечательное средство (там же).
Укус ядовитой змеи: для рассеивания токсина незамедлительно выпить 1—2 плошки хорошего очищенного масла, затем применять другие лекарства («Цзи цзи сянь фан»).


134
Кунжутовые — Pedaliaceae
Масло, оставшееся в плошке лампы (灯盏残油)
Функции и показания:
«Прием внутрь способствует выведению с рвотой патогенного ветра и флегмы, токсина пищи. Применяется наружно при нарывах со свойствами жара-токсина. Также может использоваться при лечении укусов собак. Нанесение на место укуса дает хороший результат» ([Ли] Ши-чжэнь).
Сушеная лепешка из кунжутного жмыха (麻枯饼)
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Можно употреблять в пищу в неурожайные годы. Использовать при разведении рыбы и в качестве удобрения».
Прилагаемые рецепты:
Язвы с червями: наложить свежий кунжутный жмых, обвязать шелковой тканью, черви выйдут наружу («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Лист кунжута (青襲)
Продукт высшего разряда (上品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Устраняет патогенную Ци из пяти цзан-органов, используется при лечении боли в суставах со свойствами ветра-холода-сырости, восполняет Ци, приносит пользу головному и спинному мозгу, укрепляет сухожилия и кости. Длительный прием улучшает слух и зрение, позволяет противостоять голоду, помогает не стареть, продлевает жизнь» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при повреждении летним зноем и жаром» ([Сунь] Сы-мяо).
«Мытье головы отваром способствует устранению патогенного ветра и увлажнению волос, делает кожу гладкой, улучшает цвет крови» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Применяется при лечении маточных кровотечений со сгустками крови. Растолочь в свежем виде 1 шэн, залить кипятком, отжать сок, принять 0,5 шэн. Болезнь вскоре пройдет» (Чжэнь Цюань).
«Изгоняет ветер, рассеивает токсин, увлажняет кишечник. Кроме того, можно жевать при попадании ворсинки в горло, тотчас наступит выздоровление» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «При длительном замачивании листьев кунжута в кипятке из них выделится сок, жидкость станет насыщенной и желтой. Женщины используют ее при расчесывании волос. Это совпадает с описанным в „Жи Хуа [-цзы бэнь цао]** способом мытья волос».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Лист кунжута жирный и скользкий, может использоваться при мытье головы, однако ничего не известно о его применении внутрь. Он также не применяется в рецептах бессмертных святых. Тем не менее, его можно сушить в тени и затем использовать в приготовлении пилюль и порошков».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Принимающие пилюли бессмертия выращивают и употребляют лист кунжута как овощ. Осенью на грядки высевают семена таким же способом, как и обычные овощи. Когда появляются всходы, собирают и едят их. Они скользкие и вкусные, не уступают мальве. Сказанное в „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзини относится к листьям кунжута как к овощной культуре, а не к лекарству, которое используется в приготовлении пилюль и порошков».
Цветок кунжута (胡麻花)
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Высушить в тени, вымочить, жидкость использовать в приготовлении лапши, она будет упругой и скользкой».
Функции и показания:
«Содействует росту волос при стригущем лишае» ([Сунь] Сы-мяо).
«Увлажняет толстый кишечник. Натирание при фурункулах принесет исцеление» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Содействие росту бровей: цветки черного кунжута высушить в тени, растолочь, замочить в масле черного кунжута, нанести наружно («Вай тай ми яо [фан]»).


Кунжут
135
Стебель кунжута (麻秸)
Функции и показания:
«Золу вводить в рецепты лечения родимых пятен и очищения от отмерших тканей» ([Ли] Ши- чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Одышка с хрипами в горле у детей из-за избыточного употребления соли: произвести обжиг стебля кунжута на куске черепицы с сохранением свойств, на некоторое время оставить, чтобы вышел токсин огня, растереть в порошок, обмакивать пресный доуфу и есть («Чжай сюань фан»).


136
5. 	Бобовые — Leguminosae
大旦 da dou （да доу）
Соя
Растение. Соя культурная — Glycine max （L.） Merr, （сем. Бобовые — Leguminosae）.
Китай является родиной сои. Здесь она выращивается с незапамятных времен. Об этом свидетельствуют записи в древнейших письменных источниках, а также сохранившиеся до наших дней рисунки древних людей на камнях, костях и черепашьих панцирях.
До времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.） сою в основном ели в виде каши, приготовленной из поджаренных и растолченных семян. Иногда в пищу использовали листья этого растения, причем употребление похлебки из соевых листьев （蔻羹）считалось уделом бедняков. Изредка из семян готовили уксус.
Со временем появились некоторые специфические соевые продукты. Прежде всего это ферментированные цельные семена сои, бобовая паста, а также доуфу （豆腐），получаемый при створаживании белка соевого «молока». Практически весь урожай сои стал идти на их изготовление.
В медицинской литературе соя впервые упоминается в классическом трактате «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）, причем речь здесь идет о черной сое: «Черный — цвет Севера, соотносится в почками... его зерновая культура — соя». Именно семена сои черной окраски в основном использовались в древности и продолжают использоваться до сих пор в медицинских целях.
Вероятно, привычная нам соя с семенами желтой окраски появилась в результате длительной селекционной работы. Сам термин «желтая соя» （黄豆）впервые встречается в словаре Лу Фа-яня （陆法言，581—618 гг.） «Це юнь» （切韵，Разрезания и рифмы, 601 г.）, а первые сведения о целебных свойствах этой разновидности растения появляются не ранее XIV в.
Семена черной и желтой сои в китайских фармакопеях традиционно описываются раздельно. Их целебное действие схоже, однако семя черной сои может применяться для восполнения Инь и крови, устранения ветра-сырости, улучшения циркуляции крови, в то время как семя желтой сои такими функциями не обладает. В целом, в медицинских целях желтая соя применяется значительно реже, нежели соя черная.
Пророщенное, а затем высушенное семя сои черной1 применяется при некоторых разновидностях наружного синдрома и синдрома сырости.
Семя сои черной （黑大豆）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
'Не путать с проростками маша, которые на рынке стран бывшего СССР иногда реализуются под названием «ростки сои».


Соя
137
Функции.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Укрепление селезенки для растворения сырости.
• Восполнение Инь почек.
• Восполнение крови печени.
• Мочегонное действие при отеках.
• Изгнание ветра, устранение боли в суставах.
• Улучшение циркуляции крови.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: похудение, утомляемость, сонливость, нехватка воздуха, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, вздутие живота, светлый язык с тонким белым налетом.
• Скопление сырости из-за недостатка Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, ощущение клейкости во рту, отсутствие жажды или жажда с предпочтением горячих напитков, слабость в конечностях, отеки.
• Недостаток Инь почек: боль в пояснице и коленях, ночные поты, покраснение щек, ощущение жара в ступнях и ладонях, головокружение, головная боль, затуманивание зрения, шум в ушах, глухота, выпадение волос, сухость во рту, желтая моча, красный язык. Диабет с указанными симптомами, а также с частым и обильным мочеиспусканием «густой» мочой.
• Истощение Инь: эклампсия (послеродовые судороги).
• Недостаток Инь-крови: иссушение, ломкость и раннее поседение волос, снижение остроты зрения, сухость в глазах, бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, нарушение подвижности суставов, онемение конечностей, судороги, сухость и шелушение кожи с зудом, светлый язык.
• Ветер-сырость: тяжесть, боль и ограничение подвижности суставов.
• Сырость-токсин: бери-бери, слабость и отек нижних конечностей, нарывы на нижних конечностях.
• Токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, пищевые и лекарственные отравления. Применение и дозы. Внутрь по 9—30 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в виде
порошка или отвара.
Избранные рецепты.
• Недостаток Инь с ночными потами: принимать отвар, приготовленный из 30 г семени черной сои, 30 г всплывшего (легковесного) зерна пшеницы и 15 г плода унаби.
• Недостаток Инь с жаром, головокружением, головной болью: 250 г семени черной сои обжарить, сразу же залить 500 мл зернового вина, настоять несколько дней. Пить по 1 рюмке.
Семенная кожура сои черной (黑豆衣)
Вкус. Сладкий.
Свойства, Нейтральность; прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек.
Функции.
• Восполнение Инь и крови.
• Успокоение печени.
• Изгнание ветра.
• Содействие просветлению глаз, устранение «ширмы на глазах»1.
• Растворение сырости.
• Рассеивание токсина.
*«Ширма на глазах» (目翳)一заболевание китайской медицины, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, а также при застое Ци печени с образованием застоя крови.


138
Бобовые — Leguminosae
Показания.
• Недостаток Инь печени и почек: приливы жара, покраснение щек, ощущение жара в ступнях и ладонях, сухость во рту, головокружение, головная боль, шум в ушах, понижение остроты зрения, утомляемость глаз, «ширма на глазах» (бельмо роговицы, катаракта), слабость и нарушение чувствительности нижних конечностей, судороги, раннее поседение волос, ночные поты, красный язык.
• Образование ветра печени при недостатке крови: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение конечностей, подергивание мышц, судороги, светлый язык.
• Ветер-сырость: тяжесть, боль и ограничение подвижности суставов.
• Сырость-токсин: бери-бери, слабость и отек нижних конечностей, нарывы на нижних конечностях.
Применение и дозы. Внутрь по 6—15 г в отварах..Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Недостаток Инь с ночными потами: принимать отвар, приготовленный из 10 г семенной кожуры сои черной и 10 г всплывшего (легковесного) зерна пшеницы.
Лист сои черной (黑大豆叶)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Мочевого пузыря.
Функции.
• Нормализация мочеиспускания, восстановление проходимости при стангурии.
• Остужение крови.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Странгурия со свойствами жара, странгурия с кровью.
• Укусы змей.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г свежего продукта в отварах. Наружно в виде истолченной массы из свежего продукта.
Цветок сои черной (黑大豆花)
Вкус. Горький, немного сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Содействие просветлению глаз, устранение «ширмы на глазах».
Показания.
• «Ширма на глазах» (бельмо роговицы, катаракта).
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах.
Пророщенное семя сои черной (大豆黄卷)
Сырье. Семя черной сои замочить в воде. Когда семенная кожура начнет сморщиваться, воду слить, семена разложить на дно плоской бамбуковой корзины, накрыть влажной тканью. 1—2 раза в день обрызгивать водой. Когда семена прорастут, а длина ростков будет достигать 1 см, переложить пророщенные семена в другую корзину и подсушить в хорошо продуваемом месте, что позволит избежать лущения семян. Затем высушить досуха на солнце.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность; прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, печени.
Функции.
• Охлаждение жара.


Соя
139
• Устранение наружного синдрома.
• Удаление сырости-жара.
Показания.
• Начальные стадии синдрома сырости-тепла: непереносимость холода, отсутствие обильного потоотделения, жар и ощущение дискомфорта в теле, чувство распирания и боль в голове и в теле, светло-желтый цвет лица, отсутствие аппетита и жажды, белый жирный налет на языке. Обычно встречается в сырое время года.
• Начальные стадии синдрома летнего зноя-сырости: лихорадка и жажда, а также головокружение, ощущение тяжести в голове, ощущение сдавленности и застоя в грудной клетке, тошнота, снижение аппетита, жидкий стул, общая слабость. Наблюдается при восприятии патогенного летнего зноя на фоне скопления сырости в организме.
• Сырость-жар в селезенке и желудке: вздутие живота, снижение аппетита, тошнота, утомляемость, тяжесть в теле, горечь во рту, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, странгурия с «камнями», желтый жирный налет на языке.
• Сырость-жар в печени и желчном пузыре: ощущение распирания и боль в подреберье, горечь во рту, снижение аппетита, тошнота, вздутие живота, отвращение к маслянистой, жирной и клейкой пище, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, желтый жирный налет на языке.
• Боль в суставах со свойствами сырости с ощущением тяжести, онемения и «ползанья мурашек», ограничением подвижности суставов, четкой локализацией боли с ее обострением в пасмурную, дождливую, ветреную и холодную погоду, белым жирным налетом на языке.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
Применение и дозы. Внутрь по 6—15 г в отварах и порошках.
Семя сои желтой (黄大豆)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Укрепление селезенки для растворения сырости.
• Укрепление селезенки для устранения пищевых завалов.
• Увлажнение сухости, восстановление проходимости в толстом кишечнике.
• Мочегонное действие при отеках.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина, снятие воспаления.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: похудение, изможденный внешний вид, утомляемость, снижение аппетита, вздутие живота, светлый язык с тонким белым налетом.
• Скопление сырости из-за недостатка Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, ощущение клейкости во рту, слабость в конечностях, отеки.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, боль в животе, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Нарушение развития у детей (похудение, слабость, утомляемость) в сопровождении кровянистогнойного стула.
• Токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, токсикоз беременных, пищевые и лекарственные отравления.
• Кровотечения при травмах.
Применение и дозы. Внутрь по 30—90 г в отварах и порошках, после варки в растолченном виде. Наружно в виде порошка, полученного из необработанных или обжаренных семян.


140
Бобовые — Leguminosae
Соевое масло （豆油）
Сырье. Масло, отжатое из семени сои желтой.
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника.
Функции.
• Увлажнение кишечника, устранение запоров.
• Антипаразитарное действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Непроходимость кишечника （в том числе паразитарная）, запоры.
• Чесотка, лишай.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в подогретом виде. При острой непроходимости кишечника дозу увеличивают. Наружно на пораженное место, часто в смеси с другими лекарствами.
Избранные рецепты.
• Острая непроходимость кишечника: 250 г соевого масла подогреть, принять одной дозой. Через 1—3 часа должно произойти опорожнение кишечника.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌申农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Пророщенное семя сои черной （大豆黄卷）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Применяется при боли в суставах со свойствами сырости, мышечном спазме, боли в коленях.
Необработанное семя сои [растирать,] наносить наружно при нарывах с припухлостью. Питье отвара способствует уничтожению токсина нарывов, образование которых связано с воздействием нечистой силы, снимает боль.
• «Мин и бе лу» （名医另ij录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах1*]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Пророщенное семя сои черной （大豆黄卷）
Свойства: отсутствие токсичности. Способствует восполнению нехватки Ци пяти цзан-органов, устранению застоя Ци желудка, восполнению Ци, останавливает боль, улучшает состояние сухой темной кожи, увлажняет мышцы и кожу с пушковыми волосами.
Семя сои черной （生大豆）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Устраняет отеки, искореняет жар и нарушение проходимости в желудке, применяется при повреждении Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, «обильном поте»1, изгоняет застойную кровь, рассеивает скопление холода в пяти цзан-органах. Уничтожает токсин корня аконита （乌头）.Длительное употребление вызывает тяжесть в теле.
Поджаренное и растолченное в крошку семя обладает сладким вкусом, применяется при жаре в желудке, удаляет опухание и нарушение проходимости, содействует перевариванию зерновой пищи, устраняет вздутие живота.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Семя сои черной （大豆）
Свойства: нейтральность. Применяется при болезни «стремительного беспорядка» и рвоте.
1 «Обильный пот» （淋露）——пот, напоминающий капли росы, или же пот вследствие промокания под дождем, а также под воздействием росы, попавшей на тело ночью или рано утром. Согласно другим толкованиям, имеются в виду странгурия и капающее мочеиспускание или же сильное истощение организма.


Соя
141
Свойства: небольшой холод. Применяется при «поражении ветром»1 и слабости в ногах, всех послеродовых болезнях. Прием отвара семени сои и корня солодки способствует устранению всех болезней со свойствами жара-токсина.
Эффективно в лечении бери-бери со свойствами ветра-токсина. Прием отваренного семени сои применяется при боли в области сердца, мышечном спазме, боли в коленях и вздутии живота. Уничтожает токсин корня аконита （乌头）и обработанного корня аконита （附子）.
Растолченное в желтую крошку [поджаренное] семя сои нельзя употреблять со свининой. Если ребенок поест поджаренную сою со свининой, у него непременно образуются завалы Ци [в животе], что приводит к смерти в 8—9 случаях из 10. В возрасте старше 10 лет бояться этого уже не стоит, [так как сочетание указанных продуктов вреда не нанесет].
Пророщенное семя сои с проростками длиной 5 фэнь замечательно разрушает застой «дурной крови» у женщин.
Семя сои, растолченное с вареным рисом, наносится наружно при всех типах гнойных воспалений кожи. Обертывание тканью и прикладывание наружно применяется при опухании наружных половых органов у мужчин и женщин. Уничтожает токсин всех лекарств.
Еще. Семя сои толочь, смешивать с рисовым отваром （водой, в которой варился рис）. Принимать внутрь или наносить наружно при болезнях, вызванных всеми видами токсина.
Замечание редактора （Чжан Дина）: питье отвара семени сои способствует устранению всех видов токсина, искоренению жара и нарушения проходимости в желудке, применяется при повреждении Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, обильном поте, изгоняет застойную кровь, рассеивает скопление холода в пяти цзан-органах. Прием семени сои, отваренного в растворе золы хвороста шелковицы, способствует выведению жидкости при асците и вздутии живота.
Пророщенное семя сои применяется при боли в суставах со свойствами сырости, боли в коленях, нехватке Ци пяти цзан-органов, способствует устранению застоя Ци желудка, восполнению Ци, увлажнению мышц и кожи. Толочь [сушеные проростки] в порошок, смешивать с топленым свиным жиром, делать пилюли. Их прием позволит человеку быть упитанным и здоровым.
Еще. При внезапной потере голоса сварить в воде до полной готовности 1 шэн свежего семени сои и 49 счетных палочек из зеленого бамбука длиной 4 цунь и шириной 1 фэнь. Принимать два раза — днем и ночью. Болезнь пройдет.
Еще. После каждого приема пищи съедать растолченные семена сои в объеме, равном объему куриного яйца. Это позволит человеку обрести долголетие. Поначалу появится тяжесть в теле, однако после года приема в теле будет ощущаться легкость. Средство также позволит повысить мужскую потенцию.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Соя （大豆）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
В «[Мин и] бе лу» сказано: «Соя растет на равнинах и в болотистых местностях в районе горы Тайшань. Собирают ее в девятом месяце по лунному календарю».
[Су] Сун говорил: «В нынешние времена выращивается повсеместно. Бывает двух разновидностей —черная и белая. В медицинских целях используется черная. Жесткие и мелкие семена — мужские. Они особо замечательны для применения [в качестве лекарства]».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Соя бывает трех разновидностей — зеленая, коричневая и черная. Имеет два вида — крупная и мелкая. Крупная выращивается в Цзянсу, Чжэцзян, Хунань и Хубэй. Мелкая растет повсеместно, обладает более высокими целебными свойствами. Ее можно также размельчать для производства доуфу».
'«Поражение ветром» （中RI） — болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а также гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.


142
Бобовые — Leguminosae
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Соя бывает нескольких цветов — черная, белая, желтая, коричневая, зеленая, пятнистая. Черная называется „вороньей соей"（乌豆）.Ее можно использовать в медицинских целях и в пищу, готовить из нее ферментированную сою. Из желтой делают доуфу, отжимают масло, готовят пасту. Остальная годится лишь для приготовления доуфу и жарки.
Все разновидности высаживают в период летнего солнцестояния. Высота стебля достигает 3—4 чи. Листья округлые, с заостренным кончиком. Осенью распускаются небольшие белые цветки, которые собраны в кисти. Боб вырастает длиной более 1 цунь, с выпадением инея засыхает.
Согласно сказанному в „Люй-ши чунь цюи, посаженная вовремя соя имеет длинный стебель и короткую ножку, ее бобы собраны в группы по четырнадцать штук. Имеет много ветвей с несколькими узлами. Если соя высажена раньше срока, растение непременно будет иметь длинные стебли и ветви, легкие и слабые листья, редкие узлы, мелкие бобы без семян. Если соя высажена позже срока, растение непременно будет иметь короткий стебель, редкие узлы, будет слабым и не иметь семян.
В книге Фань Шэн-чжи о выращивании растений1 сказано: „Сою высевают во время летнего солнцестояния. Глубокую вспашку не применяют. Цветки сои не переносят избыточного солнечного света, так как под его воздействием они желтеют и загнивают, а корень высыхает. Для определения урожайности семян следует наполнить мешки семенами сои. Все они должны быть равного веса. Закопать их в тенистом месте. Выкопать на пятнадцатый день после зимнего солнцестояния. Взвесить. Сев производить из мешка с наибольшим весом. Соя дает гарантированный урожай и на нее можно положиться, заготавливая на случай неурожая. Фасоль угловатая не дает гарантированного урожая и полагаться на нее нельзя**.
Семя сои черной （黑大豆）
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности. Длительное употребление вызывает тяжесть в теле.
Ци Бо говорил: «В свежем виде обладает свойствами тепла, после обработки ——свойствами холода».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Семя сои в необработанном виде обладает свойствами нейтральности, после жарки — свойствами крайне сильного жара, после варки — свойствами сильного холода, ферментированная соя — свойствами крайне сильного холода, приготовленная из сои паста и пророщенные семена сои ——свойствами нейтральности. Для поедающих ее коров она является продуктом со свойствами тепла, в то время как для поедающих ее лошадей ——продуктом со свойствами холода. Один и тот же продукт проявляет себя в разных качествах».
[Сюй] Чжи-цай говорил: «Испытывает „ненависть**1  2  3 к „пяти лекарствам шэнь<<3 и к корню горечавки. Получает поддержку от корня горичника （前胡）,корня аконита [Кузнецова]（乌喙）,ядра семени абрикоса, раковины устрицы, желчи всех животных».
[Мэн] Шэнь говорил: «Растолченное в желтую крошку [поджаренное] семя сои нельзя употреблять со свининой. Если ребенок поест поджаренную сою со свининой, у него непременно образуются завалы Ци [в животе], что приводит к смерти в 8—9 случаях из 10. В возрасте старше 10 лет бояться этого уже не стоит, [так как сочетание указанных продуктов вреда не нанесет]».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «После приема препаратов с семенем клещевины （麓麻子）нельзя употреблять поджаренное семя сои, так как это приведет к вздутию живота со смертельным исходом. Семя сои также противопоказано после приема коры магнолии （厚朴），так как это вызовет активацию патогенной Ци».
1 Имеется в виду к настоящему времени утерянный сельскохозяйственный справочник «Фань Шэн-чжи шу» （Я2胜之书,Книга Фань Шэн-чжи） времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
2Имеется в виду «взаимная ненависть» （相恶）лекарств, когда лекарство может способствовать снижению или полной потере одной или некоторых функций другого.
3«Пять лекарств шэнь» （五参）——лекарства в названии которых присутствует компонент «шэнь» （参），а именно: корень женьшеня （人参），корень норичника （玄参），корень шалфея многокорневищного （丹参），корень бубенчика （沙参），корень софоры （苦参）.


Соя
143
Функции и показания:
«Необработанное семя сои растирать, наносить наружно при нарывах с припухлостью. Питье отвара способствует уничтожению токсина нарывов, образование которых вызвано воздействием нечистой силы, снимает боль» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Устраняет отеки, искореняет жар и нарушение проходимости в желудке, применяется при повреждении Чжун-цзяо (селезенки и желудка), обильном поте, изгоняет застойную кровь, рассеивает скопление холода в пяти цзан-органах. Уничтожает токсин корня аконита (乌头).Будучи поджаренным и растолченным в крошку, применяется при жаре в желудке, устраняет нарушение проходимости и опухание, вздутие живота, содействует перевариванию зерновой пищи» («[Мин и] бе лу»).
«Употребление после варки применяется при болезнях со свойствами тепла-токсина и водянке» («Тан бэнь [цао]»).
«Способствует нормализации функций Чжун-цзяо (селезенки и желудка), опусканию Ци, восстановлению проходимости в суставах и сосудах, ограничивает действие токсина в препаратах из металлов и минералов. Применяется при болезнях со свойствами тепла-токсина у коров и лошадей» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Отвар семени сои рассеивает токсин арсенопирита, арсенолита, корня молочая гань-суй, аконита, обработанного корня аконита, экстракта корня аконита, семени кротона, шпанки Карагановой, нарывника и множества других лекарств, а также яд ядовитых тварей. В составе лекарственных препаратов семя сои применяется при остром поносе и боли в области пупка, после замачивания в вине —при судорогах и боли в животе из-за Инь-токсина. После хранения с желчью быка способствует устранению жажды при диабете» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Семя сои поджаривают до обугливания и горячим бросают в вино. Полученный напиток применяется при боли в суставах со свойствами ветра, параличе со стискиванием челюстей, сильной головной боли после родов. Проглатывание 0,5 лян свежего семени сои после еды способствует устранению беспокойства с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке, сумеречного состояния со свойствами жара и ветра, просветляет глаза, успокаивает сердце, является средством прогревания и восполнения. Длительный прием улучшает цвет лица, позволяет противостоять поседению и старению. После варки приобретает свойства холода, поэтому осаждает жар и устраняет опухание, подавляет беспокойство с ощущением жара в грудной клетке вследствие приема препаратов из минералов» ([Чэнь] Цан-ци).
«Применяется при „поражении ветром** и слабости в ногах, всех послеродовых болезнях. Прием отвара семени сои и корня солодки способствует устранению всех болезней со свойствами жара- токсина, применяется при бери-бери со свойствами ветра-токсина. Прием отваренного семени сои применяется при боли в области сердца, мышечном спазме, боли в коленях и вздутии живота. Прием семени сои, отваренного в растворе золы хвороста шелковицы, способствует выведению жидкости при асците и вздутии живота. Семя сои, растолченное с вареным рисом, наносится наружно при всех типах гнойных воспалений кожи. Обертывание тканью и прикладывание наружно применяется при опухании наружных половых органов у мужчин и женщин» ([Мэн] Шэнь).
«Применяется при болезнях почек, восстанавливает проходимость в водных путях, опускает Ци, подавляет все виды ветра-жара, оживляет кровь, рассеивает все виды токсина» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Бессмертные святые принимают семя сои растолченным в порошок, что помогает бороться с чувством голода при отказе от (зерновой) пищи. Однако употребление в большом количестве вызывает ощущение тяжести в теле, которое исчезает лишь при длительном приеме средства».
Чжэнь Цюань говорил: «После каждого приема пищи съедать по 30 растолченных семян сои. Это позволит человеку обрести долголетие. Поначалу появится тяжесть в теле, однако после года приема в теле будет ощущаться легкость. Средство также позволит повысить мужскую потенцию».
[Ван] Ин говорил: «Тао Хуа варил семя черной сои с солью и постоянно ел его. Он говорил, что это восполняет Ци почек, так как соя — „зерновая культура ночек"('肾之谷),а ее семена по форме напоминают почки. Кроме того, черный цвет семени сои соотносится с почками. Ведомая солью, соя становится особо прекрасной».


144
Бобовые — Leguminosae
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „[Фэн цинь] ян лао ту", Ли Шоу-юй （李守愚） каждое утро проглатывал с [колодезной] водой по 14 семян черной сои, называя ее „зерновой культурой пяти цзан-органови （五脏谷）.До самой старости его организм не дряхлел, [он имел острое зрение и чуткий слух]. Бобовые культуры бывают пяти цветов. Каждая из них применяется при лечении одного из пяти цзан-органов. Но лишь черная соя соотносится с элементом Вода, обладает свойствами холода и является „зерновой культурой почек**, имеет множество функций, подходящих для лечения болезней почек, поэтому и может применяться при водянке и вздутии, способствует опусканию Ци, подавляет ветер-жар, оживляет кровь и рассеивает токсин. Это именно то, о чем говорят: „Обладающие одинаковыми свойствами стремятся друг к другу"（同气相求）.
Еще одно замечание. В рецептах из древних книг сказано, что семя сои рассеивает токсин сотни лекарств. Я неоднократно проверял это утверждение на практике и пришел к выводу, что оно неверно. А вот в сочетании с корнем солодки эффективность действительно необычайная. Об этом надо помнить».
Прилагаемые рецепты:
Прием семени сои для содействия развитию мышц и кожи, улучшения цвета лица, обеспечения наполненности костей костным мозгом, повышения силы Ци, восполнения недостатка, улучшения аппетита （понадобится прием не более двух доз）: 5 шэн семени сои готовить как при производстве бобовой пасты, растолочь, смешать с топленым свиным жиром, изготовить пилюли размером с семя фирмианы （5—10 мм в диаметре）. Принимать по 50—100 пилюль с теплым вином. Это секретное средство с поразительным действием. Не применять полным людям （«Янь нянь би лу»）.
Помощь голодающим при неурожае: в «Бо у чжи» описан способ Цзо Цы для неурожайных лет: смешать сырое и поджаренное семя сои, растирать руками до тех пор, пока семена не станут блестящими снаружи и теплыми внутри. За день до этого ничего не есть вообще. Съесть сою в один прием, запив холодной водой. После этого нельзя есть никакой рыбы, мяса, овощей и фруктов. Если появится жажда, пить только холодную воду. [Ни в коем случае не теплую.] Сначала будет немного трудно, но дней через десять человек станет сильным и здоровым, а желание поесть более не возникнет.
Способ спасения от голода Хуан Шань-гу: взять по 1 шэн семени черной сои и корневища папоротника （贯众），сварить до полной готовности, папоротник вынуть, сою высушить на солнце. Ежедневно натощак съедать по 35 семян. После этого человек сможет насыщаться, питаясь ветвями и листьями различных деревьев.
В «Нун шу» Ван Чжэня сказано: «Рецепт отказа от зерновой пищи найден на каменном барельефе. Голод из-за наводнений, засух и нашествий насекомых случался во всех царствах, при всех династиях. Бывало даже так, что люди обменивались детьми и расчленяли трупы, дабы готовить из них пищу. Отцы народа непременно должны знать об этом способе. В прошлом, при императоре Хуэй-ди династии Цзинь, во второй год царствования под девизом Юн-нин1 чиновник личной охраны императора при совете двора （黄门侍郎）Лю Ин-сянь （刘景先）подал на высочайшее имя письменное представление следующего содержания:
„Однажды Ваш покорный слуга в горах Тайбайшань （太白山）встретил отшельника. Он передал мне рецепт бессмертных святых, помогающий противостоять голоду при отказе от зерновой пищи. В моей семье более 70 едоков — взрослых и детей. Все мы не ели никаких других продуктов, [кроме предложенного в рецепте]. Всей семьей мы со смирением примем любые наказания вплоть до казни, если это не так.
Рецепт такой: промыть 5 доу семени сои, отварить на пару 3 раза, очистить от семенной кожуры. Замочить на ночь 3 доу семени конопли. Также отварить на пару 3 раза, чтобы семена потрескались. Извлечь ядрышки. Растолочь сою и коноплю по отдельности, смешать, растолочь вместе, сформировать шары размером с кулак, поместить в горшок для варки на пару, варить от часа Сюй （19:00—21:00） до часа Цзы （23:00—01:00）. В час Инь （03:00—05:00） вынуть из горшка. В час У （11:00—13:00） сушить на солнце, растолочь. Съесть до полного насыщения. Никакую другую пищу не есть.
'Под девизом Юн-нин （永宁）в 301—303 гг. царствовал император Хуэй-ди （晋惠帝，259—307 гг.）.


Соя
145
После первого приема чувство голода не возникнет в течение 7 дней, после второго — в течение 49 дней, после третьего ——в течение 300 дней, после четвертого ——в течение 2400 дней. После этого прием не понадобиться вовсе, чувство голода не возникнет никогда. Способ подходит и старикам, и молодым. Только его точное выполнение позволит человеку стать сильным и здоровым, иметь розовые щеки и вовек не увядать.
При появлении жажды следует тотчас же растереть семена конопли, приготовить из них отвар и пить его. Это увлажнит внутренние органы. При возникновении желания вновь питаться обычными продуктами растереть 3 гэ семени мальвы мутовчатой （葵子），приготовить отвар, выпить холодным. Будут испражнения золотистого цвета. После этого можно питаться любыми продуктами безо всякого 叩 еда.
Правитель области Суйчжоу （随州）Чжу Сун （朱颂）научил людей эффективно применять этот способ. Со своим предисловием от начала до конца вырезал его описание на камне в Храме великого спокойствия цветущей страны （太平兴国寺）в горах Дабешань （大别山）в Ханьян （汉阳）
Еще рецепт: промыть 5 доу семени черной сои, отварить на пару 3 раза, высушить на солнце, удалить семенную кожуру, растолочь в порошок. Взять 3 шэн собранных осенью семян конопли （秋麻子），замочить, удалить кожуру, высушить на солнце, растереть. Сварить жидкую кашу из 3 доу клейкого риса. Все смешать, сформировать шары размером с кулак, поместить в горшок для варки на пару, варить всю ночь, высушить на солнце, растолочь в порошок. Взять 5 доу красных мелких плодов унаби, отварить, удалить кожицу и косточки, смешать с описанным выше лекарством, сформировать шары размером с кулак, снова варить на пару всю ночь. Съесть до полного насыщения. При возникновении жажды пить отвар семени конопли, что увлажнит внутренние органы. Отвар также можно готовить из семени кунжута. Никакую другую пищу не есть».
«Фиолетовый отвар поджаренной сои» （炒豆紫汤）.[Су] Сун говорил: «В рецептах из древних книг есть описание „фиолетового отвара"（紫汤），который разрушает застой крови и изгоняет патогенный ветер, устраняет застой Ци и предотвращает скопление жара. Особо подходит для приема женщинам через два дня после родов. Взять 5 шэн семени черной сои, 1 шэн чистого вина （清酒），жарить сою до тех пор, пока не исчезнет чад, бросить в вино. Когда вино приобретет красно-фиолетовый цвет, извлечь сою. Принимать, определяя дозировку по желанию. В сутки можно выпивать по 3 плошки. Результат поразительный. При „поражении ветром" со стискиванием челюстей добавить 2 шэн белизны （белого компонента） куриного помета （鸡屎白）一поджарить и бросить в вино».
Способ приготовления залитой вином сои （豆淋酒）.[Коу] Цзун-ши говорил: «Применяется при сотне послеродовых болезней — жаре в крови и ощущении избытка крови, жидкости и Ци, или тяжелом „поражении ветром", или сведении мышц спины со смыканием челюстей, или беспокойстве с жаром, судорогами и жаждой, или отеке лица и тела, или зуде в теле, тошноте, рвоте, прямой фиксации взора, или боли в суставах конечностей, или головокружении и затуманивании зрения. Все эти состояния свидетельствуют о „поражении ветром** （中风）со свойствами жара типа недостатка. Следует взять 3 шэн семени сои, поджарить до появления небольшого чада, засыпать в бутыль, залить 5 шэн вина. Через день или чуть позже дать пациентке 1 шэн вина, укутать ее, чтобы пропотела. Когда поверхность тела станет влажной, наступит исцеление. При смыкании челюстей добавить 0,5 шэн корня дудника опушенного ——немного растолочь и замачивать вместе с вином и соей. Принимать регулярно после родов для предотвращения повреждения ветром и растворения застоя крови».
«Поражение ветром» с перекосом рта: см. предыдущий рецепт. Принимать по 1 шэн ежедневно （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Сильная головная боль: см. предыдущий рецепт. Выдержать вино плотно закупоренным в течение 7 дней. Принимать в теплом виде （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Столбняк со сжатием челюстей: в «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]» предложен следующий способ: жарить 1 шэн семени сои до тех пор, пока не уйдет дурной запах, однако не до полной готовности, растолочь пестом, варить на пару до готовности, засыпать в бутыль, залить 1 шэн вина. Принимать по 1 шэн в теплом виде для появления пота. Осадок наносить наружно на нарывы. Болезнь сразу же пройдет.


146
Бобовые — Leguminosae
Ригидность мышц шеи, когда невозможно оглядываться назад: 1 шэн семени сои варить на пару до изменения цвета, засыпать в мешок, использовать его в качестве подушки («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Внезапное повреждение ветром с контрактурой на конечностях, когда невозможно ходить: промыть 3 шэн семени сои, сварить на пару, поместить в бутыль вместе с 2 шэн уксуса. Затем разложить сою на земле, сверху поместить циновку. Уложить на нее пациента, плотно укрыв 5—6 слоями одежды. Когда соя будет остывать, постепенно убирать одежду. В это же время кто-то должен производить массаж в месте контрактуры. Снова варить сою и повторять лечение. Также поить отваром жидкости, образующейся на концах ветвей прутняка коноплеволистного при их обжиге (荆沥汤).Продолжать лечение на протяжении 3 дней и 3 ночей, тогда болезнь пройдет («Цуань яо [фан]» господина Цуй [Син-гуна]).
Острые и хронические отеки из-за проникновения патогенного ветра в цзан-органы: варить 1 доу семени сои в 5 доу воды до тех пор, пока не останется 1 доу и 2 шэн, процедить, добавить 0,5 доу хорошего вина, уварить до 9 шэн. Днем принять 3 шэн для появления пота. Результат поразительный («Цянь цзинь и [фан]»).
Поражение сердца ветром-токсином с возбужденным состоянием и трансом: 0,5 шэн семени сои промыть, уварить в 2 шэн воды до 7 гэ, принять после еды («[Ши и] синь цзин»).
Внезапный приступ «поражения ветром» с потерей речи: приготовить отвар семени сои, уварить его до густоты мальтозы, держать во рту, также пить [просто крепкий] отвар («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Воспаление горла с потерей речи: см. рецепт выше («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Внезапная потеря голоса: [Мэн] Шэнь говорил: «Сварить в воде до полной готовности 1 шэн свежего семени сои и 49 счетных палочек из зеленого бамбука длиной 4 цунь и шириной 1 фэнь. Принимать два раза — днем и ночью. Болезнь пройдет».
Поражение ветром-токсином с покраснением и болью в глазах, отеком лица: разложить 1 шэн семени черной сои по 10 мешочкам, нагреть их в кипящей воде. Произвести растирание, заменяя мешочки при остывании. После трех сеансов лечения наступит исцеление («Пу цзи фан»).
Внезапное «поражение скверной»1: смешать 14 семян сои, желток куриного яйца, 0,5 шэн вина, принять одной дозой («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Опасное состояние повреждения холодом со свойствами Инь-токсина: семя черной сои поджарить до высыхания, бросить в вино, выпить горячим или влить пациенту в рот. Если произойдет рвота, повторить прием. Лечение проводить до выделения пота («Цзюй цзя би юн [ши лэй цюань цзи]»).
Боль в реберной области, напоминающая удары: тушить до обугливания 0,5 шэн семени сои, поместить в 1 шэн вина, вскипятить, напиться допьяна («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Внезапная боль в пояснице и реберной области: взять 2 шэн поджаренного семени сои, 3 шэн вина, уварить до 2 шэн, принять одной дозой («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Внезапная боль в пояснице: 6 шэн семени сои увлажнить водой, поджарить до горячего состояния, обернуть тканью, натирать место боли, меняя при остывании. Это рецепт Чжан Вэнь-чжуна («Янь нянь би лу»).
«Бери-бери с поражением сердца», беспокойство и подавленное настроение, затемнение сознания с отсутствием реакции на окружающих: 1 шэн семени сои и 3 шэн воды уварить до густого состояния, принять 0,5 шэн. При отсутствии результата принять еще 0,5 шэн («[Чжэнь-юань] гуан ли фан»).
Отек лица и тела: в «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]» рекомендуется взять 1 шэн семени черной сои и 5 шэн воды, уварить до 3 шэн, добавить 5 шэн вина и снова уварить до 3 шэн, принять теплым тремя дозами. При отсутствии результата лечение повторить.
В «[Ши-чжай] бай и сюань фан» Ван Цю рекомендуется варить семя черной сои в воде до тех пор, пока [вода не выкипит и] семенная кожура станет сухой, растолочь. Принимать по 2 цянь с рисовым
^Поражение скверной» (中恶)——внезапное похолодание конечностей, бледность, головокружение, потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци.


Соя
147
отваром (водой, в которой варился рис). Говорится, что в начале царствования под девизом Цзянь-янь1 у внучки ученого Ханьлиньской академии по имени У [Цзянь](吴幵)внезапно появился сильный отек. Господин У нашел этот рецепт в «Вай тай [ми яо фан]». Прием лекарства дал незамедлительный результат.
Острая и хроническая водянка: 1 доу семени сои варить в 1 доу чистой воды, уварить до 8 шэн, сою вынуть, добавить 8 шэн слабого вина, снова уварить до 8 шэн, принять тремя дозами, жидкость выйдет из организма с мочой («Фань Ван [фан]»).
Уплотнения в животе (на стыке лета и осени человек длительное время сидит вечерами на свежем воздухе, в животе появляются уплотнения, словно там множество камней): 0,5 шэн семени сои и 8 фэнь свежего корневища имбиря варить в 3 шэн воды, уварить до 1 шэн, принять одной дозой, наступит исцеление («Цзин янь фан»*  2).
Болезнь «стремительного беспорядка» со вздутием и болью в животе: свежую сою растереть в порошок, принять 1 фанцуньби с водой («Пу цзи [фан]»).
Стул с кровью у мужчин: 1 шэн семени черной сои поджарить до появления запаха жареного, растереть в порошок, залить вином, вынуть сою, выпить вино. Результат поразительный («Хо жэнь синь тун»).
Странгурия у детей с песком в моче: 120 семян черной сои и свежий корень солодки длиной 1 цунь варить в свежей воде до готовности, добавить порошок талька, пить отвар теплым. Хорошее средство («Цюань ю синь цзянь»).
Бессонница, когда невозможно уснуть ни днем, ни ночью: сжечь новую ткань на огне, чтобы дым попал больному в глаза. Одновременно варить семя сои на пару, попеременно набивать им мешочки, которые использовать в качестве подушек. Когда одна подушка остынет, подкладывать под голову другую. Таким образом подкладывать их на протяжении всей ночи. Тогда и произойдет выздоровление («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Эпидемия с отеками: приготовить отвар из 2 гэ прожаренного до полной готовности семени черной сои, 1 цянь тушеного корня солодки и 1 плошки воды, время от времени принимать понемногу. В «И-цзянь чжи» сказано: «Весной второго года правления под девизом Цзин-кан3 в столице случилась сильная эпидемия. Некто написал этот рецепт на стене. Его применение тотчас же давало результат».
Лихорадка после приема сталактитов: 2 шэн семени черной сои и 9 шэн воды уварить в медной посуде до 5 шэн, затем уварить до получения 1 шэн густого сиропа, выпить («Вай тай ми яо [фан]»).
Рассеивание токсина арсенопирита и арсенолита: пить отвар семени сои. Прекрасное средство («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Рассеивание всякого токсина алкоголя и пищи: приготовить отвар из 1 шэн семени сои, после приема произойдет рвота и наступит выздоровление («[Ши линь] гуан цзи»).
Рассеивание токсина всех рыб: пить отвар семени сои («Вэй шэн [и цзянь] фан»).
Рассеивание токсина семени кротона, вызывающего сильный непрестанный понос: приготовить 1 шэн отвара семени сои, выпить («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Заноза с нарывом и болью: мочить поврежденную часть тела в отваре семени сои, все пройдет («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Нарывы при ожогах от кипятка и огня: использовать отвар семени сои. Хорошо вылечивает, даже не остается пятен («Цзы му ми лу»).
Синяки после ударов по голове: растолченное в порошок семя сои без семенной кожуры смешать с водой, наносить наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
’Нод девизом Цзянь-янь (建炎)в 1127—1130 гг. царствовал Гао-цзун (高宗，1107—1187 гг.) — первый император династии Южная Сун (1127—1279 гг.).
2«Цзин янь фан» (经验方，Действенные испытанные рецепты). Не ясно, о какой книге идет речь, так как такое сочетание иероглифов встречается в названиях целого ряда произведений. Этот рецепт приводится в таких книгах как «Чуань синь фан» (传信方，Завещанные достоверные рецепты, 818 г.), «Исинпо» (医心方，Рецепты из сердцевины медицины, 982 г.), «Чжэн лэй бэнь цао» (证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.) и др.
3Под девизом Цзин-кан (靖康)в 1126—1127 гг. правил император Цинь-цзун (宋钦宗，1100—1161 гг.).


148
Бобовые — Leguminosae
Переломы костей и травмы при падениях с застоем крови в животе и одышкой: 5 шэн семени сои и 1 доу воды уварить до 2 шэн, принять внутрь одной дозой. Даже в тяжелых случаях не потребуется приема более трех доз («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Оспа с возбужденным состоянием: пить отвар семени сои. Замечательное средство («Цзы му ми лу»).
Оспа с мокнущими язвами: семя черной сои растереть в порошок, накладывать наружно.
Язвы на голове у детей: семя черной сои обжечь с сохранением свойств, растереть, смешать с водой, накладывать наружно («Пу цзи фан»).
Окрашивание волос в черный цвет: сварить семя черной сои в уксусе, вынуть семена и уварить жидкость до загустения, окрасить ею волосы («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
В течение многих лет не растут зубы, независимо от того, взрослый это или ребенок: 30 семян черной сои обжигать в горящем коровьем навозе до тех пор, пока не исчезнет дым, растереть с небольшим количеством мускуса. Прежде следует проткнуть [десну] иглой, чтобы появилась кровь, затем натереть ее небольшим количеством лекарства. Избегать воздействия ветра. Не употреблять кислых и соленых продуктов («Цзин янь фан»).
Зубная боль: сварить семя черной сои в вине, часто производить полоскание. Хорошее средство («Хао жань чжай ши тин чао» Чжоу Ми).
Непрерывная менструация: принимать описанный выше «фиолетовый отвар [поджаренной сои]» (紫 汤).Прекрасное средство.
Боль в пояснице при беременности: 1 шэн семени сои и 3 шэн вина уварить до 7 гэ, пить натощак («[Ши и] синь цзин»).
Гибель плода во чреве матери, когда женщина находится в критическом состоянии: 3 шэн семени сои варить в уксусе до получения густого сока, принять одной дозой, плод тотчас же выйдет наружу («Чань жу [цзи янь фан]»).
Задержка плаценты: 0,5 шэн семени сои и 3 шэн крепкого (неразбавленного) вина уварить до 1,5 шэн, принять тремя дозами («Чань шу»).
Профилактика сезонных болезней: наполнить мешок из новой ткани 1 доу семени сои, погрузить на ночь в колодец, утром вынуть, принимать по 7 семян. Замечательное средство («[Шан хань чжэн] лэй яо [люэ]»).
Отравление змеиным ядом из овощей (если человек съест овощи и фрукты, в которые заползет змея, у него возникнет болезнь под названием «отравление змеиным ядом»,蛇蛊)：растолченное в порошок семя сои замочить в вине, отжать сок, принимать по 0,5 шэн.
Ощущение, будто по телу ползают черви: замочить семя сои в воде, отжать сок, ежедневно омывать им тело. Также можно добавить немного пшеничной муки, мыть голову («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Рожа у детей: варить семя сои до получения густого сока, наносить наружно. Замечательное средство («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Зудящие нарывы на стопах, икрах ног и локтях с выделением желтой жидкости при расчесывании: трубчатый стебель зеленого бамбука длиной длиной 3 чи наполнить 1 шэн семени сои, обжечь его на огне лошадиного навоза и отрубей, собрать сок, который появится на концах трубки, нанести наружно. Перед проведением процедуры промыть пораженный участок водой после промывки риса с солью. Требуется не более трех процедур. Очень эффективное средство («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Семенная кожура черной сои (大豆皮)
Функции и показания:
«В свежем виде использовать при оспенной сыпи и „ширме на глазах**, Разжевывать и накладывать наружно при язвах на головке полового члена у детей» ([Ли] Ши-чжэнь).
Лист сои (豆叶)
Функции и показания:
«Толочь и наносить наружно при укусах змей. Часто менять» ([Ли] Ши-чжэнь из «[Чжэнь-юань] гуан ли фан»).


Соя
149
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному во „Внутреннем разделе44 „Баопу-цзы＜，1, в усадьбе министра Чжан Вэнь-вэя была нора, в которой жила пара хорьков. Однажды четверых их детенышей проглотила змея. Самец и самка были в отчаянии. Они засыпали вход в нору землей, оставив небольшое отверстие. Когда змея стала выползать из норы, ее голова застряла в отверстии, и она не могла больше двигаться. Родители перегрызли змее брюхо, освободив своих детенышей. Те оказались еще живыми. Родители стали разжевывать листья сои и намазывать ими детенышей. Все они выжили. С тех пор люди стали использовать листья сои при укусах змей».
Прилагаемые рецепты:
Рецепт быстрого устранения жажды: смешать 30—50 молодых побегов сои со сливочным маслом, обжарить по пожелтения, растолочь, принимать по 2 цянь, запивая отваром корня женьшеня («Шэн цзи цзун лу»).
Странгурия с кровью: горсть листьев сои и 4 шэн воды уварить до 2 шэн, принять одной дозой («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Цветок (花)
Функции и показания:
«Применяется при слепоте и „ширме на глазах4*» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пророщенное семя сои черной (大豆黄卷)
Продукт среднего разряда (中品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Семена черной сои замочить, когда проростки вырастут длиной 5 цунь, высушить их. Использовать после тепловой обработки. Применяются в качестве средства обретения бессмертия».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Другой способ: в дни с „небесными стволами** Жэнь (9/ ) и Инь (10/ ) замочить семена сои в свежей колодезной воде, добытой ранним утром, дождаться появления проростков, удалить семенную кожуру, высушить в тени».
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при боли в суставах со свойствами сырости, мышечном спазме, боли в коленях» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Способствует восполнению нехватки Ци пяти цзан-органов, устранению застоя Ци желудка, восполнению Ци, останавливает боль, улучшает состояние сухой темной кожи, увлажняет мышцы и кожу с пушковыми волосами» («[Мин и] бе лу»).
«Разрушает застой „дурной крови" у женщин» (Мэн Шэнь).
[Су] Сун говорил: «В древних книгах часто упоминается в рецептах для рожениц».
«Приносит пользу почкам» ([Сунь] Сы-мяо).
«Изгоняет скопление жара в желудке, устраняет вздутие при водянке» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
«Порошок из пророщенного семени сои» (大豆藥散).Применяется при синдроме „блуждающих болей по всему телу"(周痹)，когда патогенные [ветер, холод и сырость] проникают в кровеносные сосуды и распространяются по всему телу, вливаются и скапливаются в цзан-органах и желудке. Лекарство способствует восполнению Ци и изгнанию токсина, увлажнению кожи, восполнению Ци почек: 0,5 цзинь [сушеного] пророщенного семени сои поджарить до появления аромата, растереть в порошок. Принимать 3 раза в день по 0,5 цянь натощак, запивая теплым вином. Дозу можно увеличить до 1 цянь («[Хуан-ди Су вэнь] сюань мин [лунь] фан»).
Все виды боли в суставах со свойствами ветра-сырости, мышечный спазм, боль в коленях, скопление жара в желудке с образованием язвочек во рту, беспокойством и подавленным настроением, запор.
1 Ли Ши-чжэнь допускает явную ошибку. Приведенного далее рассказа в книге Гэ Хуна (葛洪，283—343 гг.) «Баопу-цзы» (抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту) нет. Впервые он встречается в книге Сунь Гуан-сяня (孙光宪，901—968 гг.) «Бэй мэн со янь» (北梦琐言，Краткие речения из Бэймэн), причем упомянутый здесь министр Чжан Вэнь-вэй (张文蔚，?—908 гг.) является исторической личностью.


150
Бобовые — Leguminosae
«Порошок из пророщенного семени сои» (黄卷散)：поджарить и растолочь 1 шэн пророщенного семени сои, растереть до получения однородной массы с 0,5 лян сливочного масла. Принимать 2 раза в день по 1 ложке с теплой водой перед едой («Пу цзи фан»).
Водянка с одышкой, затрудненным мочеиспусканием и запором: растолочь в тонкий порошок равные доли поджаренного с уксусом пророщенного семени сои и поджаренного корня ревеня, принимать [перед сном] по 2 цянь1 с отваром луковицы лука-батуна и кожуры мандарина до тех пор, пока на рассвете следующего дня не появится понос («Шэн цзи цзун лу»).
Стискивание челюстей у детей [при столбняке]: свежие проростки сои растереть до пастообразного состояния, отжать сок, смешать его с материнским молоком, небольшими порциями вливать ребенку в рот. Хорошее средство («Пу цзи фан»).
Соя желтая (黄大豆)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Соя бывает нескольких цветов — черная, зеленая, желтая, белая, пятнистая. Лишь черная применяется в медицинских целях. Желтую и белую сою жарят, готовят из нее доуфу и пасту, отжимают масло. Это повседневный продукт. Однако необходимо знать ее свойства и вкус».
Чжоуский Дин-ван (Чжу Су) говорил: «Высота стебля желтой сои достигает 1—2 чи. Листья похожи на листья черной сои, но крупнее. Боб немного массивнее и больше, чем у черной сои. Нежные бобы и листья можно употреблять в пищу. Они очень вкусны».
[Семя сои желтой]
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В свежем виде обладает свойствами тепла, после жарки — свойствами жара и небольшой токсичностью. Избыточное употребление способствует появлению завалов Ци и образованию флегмы, вызывает кашель, у человека появляется тяжесть в теле, происходит пожелтение лица, образуются гнойники и сыпь на теле».
Функции и показания:
«Способствует устранению застоя Ци в Чжун-цзяо, опусканию Ци, восстановлению проходимости в толстом кишечнике, удалению отеков и нарывов со свойствами токсина» ([Нин] Юань).
«Растереть в порошок, смешать с кипяченой водой, наносить наружно при язвах, образующихся после оспы» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Язвы, образующиеся после оспы: обжарить семя желтой сои до обугливания, растереть в порошок, смешать с кунжутным маслом, нанести наружно.
Соевое масло (豆油)
Вкус и свойства: острый, сладкий; жар; небольшая токсичность.
Функции и показания:
«Наносить наружно при гнойниках и сыпи. Устраняет избыточную жирность волос» ([Ли] Ши- чжэнь).
Стебель [сои желтой](秸)
Функции и показания:
«Полученная при сжигании зола вводится в лекарства [для наружного применения], которые служат для удаления родимых пятен и очищения от отмерших тканей» ([Ли] Ши-чжэнь).
*В оригинале «Шэн цзи цзун лу» (圣济，总录，Обобщенные записи о чудодейственном спасении, 1117 г.) указана дозировка в 2 цяньби.


Фасоль угловатая (адзуки)
151
赤小_& chi xiao dou (чи сяо доу)
Фасоль угловатая (адзуки)
Растение. Фасоль угловатая — Vigna angular is (Willd.) Ohwi et H. Ohashi, или фасоль шпорцевая (шпороносная)——Vigna calcaratus Roxb. (сем. Бобовые ——Leguminosae). На Западе известна под японским названием «адзуки».
Наряду с соей является исконной китайской бобовой культурой1. Упоминается в ряде классических произведений, например, в книге «Хань Фэй-цзы» (韩ТЕ子,[Трактат] Учителя Хань Фэя, III в. до н. э.).
О целебных свойствах фасоли угловатой говорится в таких классических медицинских произведениях как «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (*中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах) и «Мин и бе лу» (名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.).
Издавна она ценилась за чрезвычайно высокие целебные качества. Многочисленные примеры ее употребления в лечении приводятся в медицинских книгах.
Кроме того, в древности фасоль угловатая широко применялась в магических обрядах. Так, в книге «Лун юй хэ ту» (龙鱼河图，Начертания дракона и рыбы из реки) времени правления династии Хань (202 г. до н. э. — 220 г. н. э.) давались следующие рекомендации: «В новогоднюю ночь в четвертую стражу*  2 возьмите 14 семян фасоли угловатой и 14 семян конопли. Немного волос членов семьи смешайте с коноплей и фасолью, поместите в колодец, обращаясь к нему с заклинаниями, дабы эта семья весь год не подвергалась простудам, а все злые духи эпидемий были отвращены».
Несколько схожих ритуалов упоминается и в книге Ли Ши-чжэня (李日寸珍，1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.) (см. цитаты ниже).
Очень широко этот вид фасоли применяется в китайской кулинарии. Из нее готовят сладкие пасты, начинки, супы и пр. На Западе блюда из нее в основном известны под японскими названиями (анко, сируко), хотя и имеют явно китайское происхождение.
Семя фасоли угловатой (赤小豆)
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Нейтральность; небольшой холод.
Соотнесенность с каналами. Сердца, тонкого кишечника, селезенки, почек, мочевого пузыря.
Функции.
• Мочегонное действие для выведения сырости и жидкости из организма и устранения отеков.
• Укрепление селезенки для изгнания сырости.
• Устранение сырости-жара.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Содействие лактации.
• Восстановление свободной циркуляции Ци.
• Устранение жара-токсина и застойной крови при гнойных воспалениях кожи.
Показания.
• Внутреннее скопление сырости: отеки, асцит, снижение аппетита, утомляемость, скудное мочеиспускание или задержка мочи, светлый язык с жирным налетом.
• Отеки из-за недостатка Ян селезенки и почек: отеки на ногах, при надавливании образуются вмятины, которые долго не восстанавливаются, наблюдаются озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице, слабость, утомляемость, ощущение полноты в эпигастральной области, снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с белым налетом.
*В своем названии фасоль угловатая (<Ь豆,доел, «мелкая фасоль», или «малые бобовые») противопоставляется сое (大豆，доел, «большие бобовые»).
2Четвертая ночная стража (四更)соответствует приблизительно 1—3 часам ночи современного способа исчисления времени.


152
Бобовые — Leguminosae
• Желтуха co свойствами сырости-жара: желтушная окраска кожи и желтушность склер, снижение аппетита, ощущение полноты в брюшной полости, затрудненное мочеиспускание или мочеиспускание небольшими порциями желтой или желто-красной мочи, желтый жирный налет на языке.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаточность лактации.
• Жар-токсин: фурункулы и другие гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, стул с кровью, алкогольная интоксикация.
Противопоказания.
• Недостаток Инь.
• Синдромы холода и недостатка с мочеиспусканием большими порциями светлой мочи,
• В ряде древних источников указывается, что избыточное употребление фасоли угловатой приводит к истощению жидкостей тела.
Применение и дозы, Внутрь по 20—80 г после тепловой обработки. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Отеки: пить вместо чая воду, в которой варилась фасоль угловатая.
• Отеки: семя фасоли угловатой растолочь в порошок, принимать по 9 г 3 раза в день с теплой кипяченой водой.
• Отеки: готовить отвар из 80 г семени фасоли угловатой и 120 г мякоти плода бенинказы.
• Задержка плаценты: семя фасоли угловатой немного поджарить, сварить, пить вместо чая воду, в которой оно варилась.
• Недостаточность лактации при недостатке Ци и крови: разварить 100—200 г семени фасоли угловатой до состояния жидкой каши. В процессе варки можно добавить 30—50 г риса. Разделить на две дозы, которые принять в течение дня.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание, жидкий стул, ожирение, недостаточность лактации （укрепление селезенки и желудка, охлаждение жара и изгнание токсина, мочегонное действие при отеках, стимулирование лактации） （«Жидкая каша из фасоли угловатой»,红豆殊弓）：30—50 г семени фасоли угловатой варить в воде до полуготовности, добавить 100 г предварительно промытого и замоченного риса. В конце варки можно добавить 10 г сахара.
• Нарывы со свойствами жара-токсина, гематомы, ушибы: растолочь семена фасоли угловатой в порошок, смешать с холодной водой, накладывать наружно 2 раза в день. При гноящихся нарывах накладывать вокруг очага. Можно смешивать порошок с яичным белком, уксусом или медом.
Лист фасоли угловатой （赤小豆叶）
Вкус. Сладкий, кислый, терпкий.
Свойства. Нейтральность; вяжущее действие.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек.
Функции.
• Снижение частоты и объема мочеиспускания.
• Изгнание патогенного жара, устранение жажды.
• Содействие просветлению глаз.
Показания.
• Частое мочеиспускание, ночное недержание мочи.
• Возгорание огня печени: отек и гиперемия век и слизистой оболочки глаз, слезотечение, тяжесть век, обильное слизистое или гнойное отделяемое, горечь во рту, жажда, раздражительность, приступы гнева, красный язык с желтым налетом.


Фасоль угловатая （адзуки）
153
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в отварах, а также в виде выжатого сока.
Цветок фасоли угловатой （赤小豆花）
Вкус. Острый.
Свойства. Прохлада; нейтральность.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Содействие просветлению глаз.
• Рассеивание токсина.
• Отрезвляющее действие при приеме алкоголя.
Показания.
• Возгорание огня печени: отек и гиперемия век и слизистой оболочки глаз, покраснение лица, головная боль, горечь во рту, сухость в горле, раздражительность, приступы гнева, красный язык с желтым налетом.
• Жар-токсин: фурункулы, рожа, свищ прямой кишки с кровянистыми выделениями, кровавый стул при дизентерии, передозировка алкоголем.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах и порошках. Наружно в виде присыпки из высушенного или истолченной массы из свежего продукта.
Пророщенное семя （проростки） фасоли угловатой （赤小豆芽）
Сырье. Семя фасоли угловатой залить водой, оставить на 10—12 часов, выложить семена на решето, накрыть влажной тканью. При подсыхании семян обрызгивать водой. После 3—5 дней проращивания промыть проростки в воде.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Кровоостанавливающее действие.
• Успокоение плода с целью недопущения выкидыша.
Показания.
• Стул с кровью.
• Кровянистый или гнойный понос при дизентерии.
• Повышенная двигательная активность плода, угроза выкидыша.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г высушенного продукта в отварах и порошках, а также по 30—50 г свежего продукта после тепловой обработки.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Фасоль угловатая （赤小豆）
Способствует выведению жидкости с мочой при отеках, изгоняет гной с кровью из нарывов.
• «Мин и бе лу» （名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Фасоль угловатая （赤小豆）
Вкус: сладкий, кислый. Свойства: нейтральность, тепло; отсутствие токсичности. Применяется при ознобах с лихорадкой, диабете из-за жара в желудке, останавливает острый понос, обладает мочегонным действием, устраняет рвоту, внезапный кровавый стул, вздутие в нижней части живота.
Лист （口十）.Применяется при частом мочеиспускании, изгоняет жар.


154
Бобовые — Leguminosae
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Фасоль угловатая (赤小豆)
Употребление фасоли, разваренной с карпом, применяется при слабости в ногах (бери-бери) и водянке живота.
Способствует рассеиванию патогенной Ци, удалению жара из суставов, позволяет «отверстиям сердца» человека быть открытыми, устраняет частое мочеиспускание. Можно есть и маш, и фасоль угловатую.
Останавливает острый понос при дизентерии. Когда после острого поноса при дизентерии образуется наполнение Ци и отсутствует аппетит, следует сварить и съесть одной дозой, вскоре наступит выздоровление.
При нарывах на теле растолочь семя фасоли угловатой, смешать с яичным белком, наложить наружно, вскоре произойдет исцеление.
При крапивнице производить обмывание пораженной области охлажденной жидкостью, в которой варилась фасоль угловатая. Потребуется не более 3—4 процедур.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲日，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Фасоль угловатая (赤小豆)
Продукт среднего разряда (中品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «У этого вида фасоли в медицинских целях используются лишь мелкие темно-красные семена. Чуть более крупные, ярко-красные или светло-красные для лечения совсем не годятся. Посев производят после летнего солнцестояния. Высота стебля немного более 1 чи. Ветви и листья похожи на ветви и листья вигны (джандо), однако листья закругленные, с заостренной верхушкой и мельче. С наступлением осени распускаются цветки, которые также напоминают цветки вигны, но мельче и светлее, имеют серебристо-бурый цвет, источают запах гнили. Боб вырастает длиной 2—3 цунь, немного больше боба маша, кожица беловатого цвета с красным. Урожай собирают тогда, когда два боба [из пяти] становятся желтыми, а три еще зеленые. Семена можно варить или жарить, готовить из них жидкую или густую кашу, использовать как начинку для пельменей — везде они будут замечательны».
[Семя]
Вкус и свойства: сладкий, кислый; нейтральность; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус: сладкий, соленый. Свойства: холод. Употребление с засоленной рыбой вызывает диабет. Употребление изготовленной из этой фасоли пасты с густой кашей из крупы приводит к образованию язвочек во рту».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Когда ест осел, он обретает легкую поступь. Когда ест человек, он получает тяжесть в теле».
Функции и показания:
«Способствует выведению жидкости с мочой при отеках, изгоняет гной с кровью из нарывов» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при ознобах с лихорадкой, диабете из-за жара в желудке, останавливает острый понос, обладает мочегонным действием, устраняет вздутие в нижней части живота, рвоту, внезапный кровавый стул» («[Мин и] бе лу»).
«Устраняет жар-токсин, рассеивает „дурную кровь**, искореняет беспокойство с ощущением полноты в грудной клетке, восстанавливает циркуляцию Ци, укрепляет селезенку и желудок, улучшает аппетит. Растолочь, смешать с яичным белком, накладывать наружно при всех гнойниках на теле со свойствами жара-токсина. Приготовить отвар, которым мыть ребенка при нарывах с желтым гноем. Достаточно трех процедур» ([Чжэнь] Цюань).
«Оказывает вяжущее действие на Ци, разгоняет патогенный ветер, укрепляет сухожилия и кости, сжимает мышцы. Длительное употребление вызывает исхудание» ([Чэнь] Ши-лян).
«Способствует рассеиванию патогенной Ци, удалению жара из суставов, позволяет „отверстиям сердцаu человека быть открытыми. После острого поноса при дизентерии, когда образуется наполнение


Фасоль угловатая (адзуки)
155
Ци и отсутствует аппетит, следует сварить и съесть одной дозой, вскоре наступит выздоровление. Употребление после варки с карпом применяется при слабости в ногах (бери-бери)» ([Мэн] Шэнь).
«Рассеивает жар-токсин пшеницы. В виде отвара удаляет токсин алкоголя. Устраняет ощущение прилипания одежды к телу» („Жи Хуа [-цзы бэнь цао]и)«
«Позволяет уклониться от эпидемий, предотвращает возникновение трудностей при родах, способствует отделению плаценты, восстанавливает проходимость молока у кормящих женщин» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Фасоль угловатая изгоняет из организма жидкость, обладает мочегонным действием, поэтому длительное употребление вызывает иссушение мышц и кожи».
[Су] Сун говорил: «Является средством, в высшей степени безотлагательно необходимым при водянке и слабости в ногах (в том числе при бери-бери). Некий человек, страдающий слабостью в ногах, наполнил мешок этой фасолью, изо дня в день топтался и крутился на нем, со временем болезнь прошла».
[Ван] Хао-гу говорил: «Лечащий водянку врач помнит лишь об изгнании жидкости, но совершенно не уделяет внимания восполнению Ци желудка. Фасоль угловатая изгоняет жидкость, восстанавливает циркуляцию Ци, а также укрепляет селезенку и желудок, поэтому в этом случае является самым подходящим лекарством».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Употребление внутрь отвара семени фасоли угловатой и коры корня шелковицы устраняет боль и отечность в суставах со свойствами сырости. Отвар с сердцевиной стебля тетрапанакса выводит вниз Ци [жидкости при водянке], называется „Пилюлей, выводящей Ции (脱气 丸)》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Фасоль угловатая имеет мелкий размер и красный цвет, является „зерновой культурой сердца*  **. Оказывает опускающее действие, связывается с тонким кишечником, способна проникать в систему Инь, используется при лечении болезней, имеющих телесную форму (有 形之病)，ибо такие ее функции и показания к применению, как воздействие на циркуляцию жидкостей тела, нормализация мочеиспускания, устранение опухания и отеков, прекращение рвоты, а также остановка поноса при дизентерии и кровавого поноса, рассеивание токсина алкоголя, устранение нарывов на теле с холодом и жаром, содействие выделению гноя и рассеиванию крови, восстановление проходимости молока у кормящих женщин, содействие отделению плаценты, помощь при трудных родах — все связаны с болезнями, имеющими телесную форму.
Однако длительное употребление вызывает чрезмерное опускание. Жидкости тела и кровь изливаются наружу, поэтому у человека появляются исхудание мышц и тяжесть в теле.
Говорят, что у Гун-гуна1 был лишенный всяких способностей сын, который умер в день зимнего солнцестояния, превратившись в злого духа эпидемий. Поскольку при жизни он боялся фасоли, в этот день из нее готовят жидкую кашу, дабы отпугнуть его. Разумеется, это лишь ничем не обоснованная нелепая болтовня.
Еще случай. Чэнь Цзы-мин в „Фу жэнь [да цюань] лян фан“ писал: „Моя жена вегетарианка. На протяжении семи дней после родов молоко так и не появилось. Прием лекарств результата не давал. По счастливой случайности у меня оказался 1 шэн фасоли угловатой, из которой сварил жидкую кашу и дал ей съесть. В ту же ночь молоко пошло. Название книги о корнях и травах, в которой нашел описание этого средства, увы, не запомнил41.
*Гун-гун (JX工氏)——в китайской мифологии злобный дух воды, олицетворяющий собой тьму водной стихии. Сюжет великой космической битвы, главным героем которой неизменно оказывался Гун-гун, встречается во
многих мифах Китая, В классических произведениях он описывался как крайне отрицательный и злобный персонаж. Согласно «Хуайнань-цзы» (淮南子，Мудрецы из Хуайнани, II в. до н. э.), после поражения в войне с Чжуань-сюем (颛顼)—внуком Хуан-ди (黄帝，Желтого императора) — Гун-гун пришел в ярость и стал биться головой о гору Бучжоушань (不周ill), надломил ее, что привело к «обрушению небесного свода» и вселенской катастрофе. Достоверность мифов о Гун-гуне издавна вызывала сомнение у образованных людей, Так, Ван Чун (王充，27—прибл. 104 гг.) называл их «пустой болтовней».


156
Бобовые — Leguminosae
В „[Лэй бянь] Чжу-ши цзи янь [и] фани описано как Жэнь-цзун династии Сун1 в бытность наследником престола заболел свинкой. Для его лечения пригласили даоса Цзань Нина （赞宁）.Тот растолок 49 семян фасоли угловатой и наложил наружно. Наступило исцеление.
У придворного по имени Жэнь Чэн-лян （任承亮）на теле появились страшные нарывы. Он даже был близок к смерти. Чиновник императорской канцелярии по имени Фу Юн （傅永）дал ему некое лекарство, и болезнь вскоре прошла. [Жэнь Чэн-лян] осведомился, что это за лекарство. [Фу Юн ответил:] „Это фасоль угловатая. У меня были нарывы на боках, которые уже распространились до внутренних органов. Лекарь вылечил меня этим лекарством. Очень эффективно4*, [Жэнь] Чэн-лян спросил: „Неужели это фасоль?** [Фу Юн] с извинениями сказал: „Я применяю это средство для материальной поддержки своей семьи, в коей насчитывается 30 едоков. Пытаю смиренную надежду, что разговоры о нем не будут вестись с посторонними**.
У одного буддийского монаха спина покрылась нарывами и по виду стала напоминать гнилую дыню. Соседская кормилица вылечила его при помощи этого средства. Результат поразительный.
Это лекарство можно использовать при лечении всех гнойников на теле с покраснением и припухлостью, вне зависимости от того, имеет болезнь легкую или тяжелую форму. Только перед накладыванием требуется смешивать его с водой. Не бывало случаев, чтобы лечение не принесло исцеления. Однако лекарство очень клейкое. Когда высохнет, очень трудно его отодрать. Если добавить порошок корня рами （芝麻根，Boehmeria nivea）, такой клейкости не будет. Этот способ особо замечателен».
Прилагаемые рецепты:
Водянка: [Су] Сун говорил: «Взять 5 гэ фасоли угловатой, 1 зубец чеснока, 5 цянь свежего корневища имбиря, 1 корень лаконоса （商陆根），все растолочь, разварить в воде, удалить лекарства. Натощак есть отваренную фасоль, медленно запивая всей дозой отвара. Водянка тотчас исчезнет».
В «[Цзи янь] ду син фан» Вэй Чжоу сказано: «Когда начавшаяся с ног водянка проникает в живот, это может погубить человека. Для лечения следует сильно разварить 1 доу фасоли угловатой, взять 5 шэн жидкости, в которой она варилась, и теплой смачивать ступни и колени. Если водянка уже проникла в живот, необходимо употреблять только фасоль и отказаться от всякой другой пищи, также наступит выздоровление».
В «Мэй-ши [цзи янь фан]» сказано: «Для лечения водянки взять 1 шэн золы, полученной при сжигании растущих по направлению на восток ветвей шелковицы с цветами, замочить в воде, процедить, сварить в полученной жидкости 1 шэн фасоли угловатой, употреблять ее вместо основной пищи. Замечательное средство».
Способ защиты от эпидемических болезней: в «У-син шу» сказано: «В первый и пятнадцатый дни первого месяца по лунному календарю бросить в колодец с питьевой водой 14 семян фасоли угловатой и 7 семян конопли. Это позволит избежать эпидемий. Очень эффективное средство».
Еще один способ: в седьмой день первого месяца по лунному календарю поместить фасоль угловатую в мешочек из новой ткани, опустить его в колодец, через три дня вынуть. Мужчинам проглотить 7 зерен, женщинам 14. Весь год не будет болезней （«Чжоу хоу [бэй цзи] фан»）.
Защита от болезней: в первый день нового года по лунному календарю повернуться лицом на восток и с рассолом （荫水）проглотить 21 семя фасоли угловатой, и тогда весь год не будет никаких болезней.
м и Q
Также в седьмой лунный месяц в день начала сезона «становление осени»' повернуться лицом на запад и с взятой ранним утром первой колодезной водой проглотить 7 семян фасоли угловатой, и тогда всю осень не будет дизентерии.
«Болезнь лисьего коварства»1  * 3. Чжан Чжун-цзин говорил: «При „болезни лисьего коварства** наблюдается частый пульс, лихорадка отсутствует или появляется небольшой жар, больной не разговаривает, его клонит ко сну, он потеет. На 3—4 день с начала болезни глаза становятся красными как у горлинки.
1 Жэнь-цзун （仁宗，1010—1063 гг.） — четвертый император династии Северная Сун （960—1127 гг.）.
“Становление осени» （立秋）一один из двадцати четырех сезонов года, с 7—9 августа.
3«Болезнь лисьего коварства» （狐惑）——заболевание, характеризующееся образованием язв на различных участках тела, главным образом в полости рта и на половых органах. Обычно соотносится с болезнью Бехчета
современной медицины.


Фасоль угловатая (адзуки)
157
На 7—8 день углы глаз приобретают желто-черный цвет. Если больной способен принимать пищу, гной уже образовался. Для лечения этой болезни применяется „Порошок фасоли угловатой и дудника китайского1* (赤豆当归散)：3 шэн фасоли угловатой, замоченной в воде до появления ростков, и 3 лян корня дудника китайского растолочь в порошок. Принимать по 1 фанцуньби с кислым квасом из чумизы 3 раза в день» («Цзинь куй яо люэ»).
Внезапная боль в половых органах, словно их клюют птицы: сварить на пару по 1 шэн семян фасоли угловатой и сои, наполнить ими два мешочка, попеременно сидеть на них, боль вскоре прекратится («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Понос с выделением остатков непереваренной пищи при дизентерии (水谷痢疾)'：взять 1 гэ семени фасоли угловатой и 3 лян расплавленного пчелиного воска, принять одной дозой, будет получен результат («Би сяо фан»).
Стул с кровью из-за скопления жара-токсина [в толстом кишечнике](热毒下血),возможно из-за употребления горячей пищи1  2: растолочь семя фасоли угловатой в порошок, принимать по 1 фанцуньби с водой («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Свищ прямой кишки с кровянистыми выделениями: сварить до полной готовности 2 шэн семени фасоли угловатой в 5 шэн уксуса, фасоль вынуть и высушить на солнце. Затем замочить в вине до его испарения, высушить, растолочь в порошок. Принимать по 1 цянь с вином 3 раза в день («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Кровотечения на языке из отверстий, напоминающих места от уколов шпилькой: растолочь 1 шэн семени фасоли угловатой, смешать с 3 шэн воды, отжать жидкость через ткань, принять внутрь («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Странгурия со свойствами жара, странгурия с кровью у мужчин и женщин: поджарить 1 гэ семени фасоли угловатой на медленном огне, растолочь, поджарить луковицу лука-батуна, растереть с горячим вином, все смешать, принимать в теплом виде по 2 цянь («Сю чжэнь ми чжи»).
Выбухание мягких тканей под языком, молочница: растолочь семя фасоли угловатой, смешать с уксусом, накладывать на пораженное место («Пу цзи фан»).
Отсутствие речи у детей 4—5 лет: растолочь семя фасоли угловатой в порошок, смешать в вином, намазывать под языком («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Зубная боль: растолочь семя фасоли угловатой в порошок, натереть им зубы, сплевывать слюну. Также можно вдыхать порошок носом («[Вэй шэн] цзя бао фан»).
Рвота при отравлении алкоголем: пить мелкими глотками воду, в которой варилась фасоль угловатая («Ши цзянь бэнь цао»).
Частые выкидыши: растолочь семя фасоли угловатой в порошок, принимать по 1 фанцуньби с вином 2 раза в день («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Менструация во время беременности: см. предыдущий рецепт.
Трудные роды: в «[Цзин сяо] чань бао» рекомендуется проглотить 7 семян сырой фасоли угловатой. Прекрасное средство.
Задержка плаценты: взять 7 семян фасоли угловатой в том случае, если родился мальчик, и 14 если родилась девочка, проглотить, запив водой из потока, текущего по направлению на восток («Цзю цзи фан»).
После родов женщина лежит с закрытыми глазами и ощущает сдавленность в грудной клетке: растолочь сырую фасоль угловатую, принимать по 1 фанцуньби с водой из потока, текущего по направлению на восток. Если болезнь не проходит, принимать повторно («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
1 Наблюдается при недостатке Ци селезенки и желудка, Характеризуется кровянисто-гнойным стулом с остатками непереваренной пищи. Сопровождается слабой болью в животе, снижением аппетита, тяжестью в конечностях.
2В ряде источников указывается, что основной причиной этого состояния является злоупотребление жареной пищей и алкоголем. Это приводит к скоплению в толстом кишечнике жара-токсина, вызывающего кровотечение. Обычно сопровождается покраснением лица, болью в животе, жаждой, ощущением жжения в области заднего прохода, красным сухим языком,


158
Бобовые — Leguminosae
Чувство сдавленности грудной клетки и отсутствие аппетита после родов: 21 семя фасоли угловатой поджарить, растолочь, принять одной дозой с холодной водой. Замечательное средство («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Отсутствие проходимости молока у кормящих женщин: готовить отвар семени фасоли угловатой, пить его («Чань шу»).
«Раздувание молочной железы» у женщин: растирать семя фасоли угловатой с вином, принимать внутрь в теплом виде или накладывать наружно (господин Сюн [Цзун-ли]).
Начальные стадии образования гнойников на теле: растолочь семя фасоли угловатой, смешать с водой, накладывать наружно, токсин вскоре рассеется. Эффективно при многократном применении («Сяо пинь фан»).
Гнойник с жестким как камень стержнем, все виды гнойников: замочить на 5 дней в уксусе 5 гэ семени фасоли угловатой, вынуть из уксуса, поджарить, растолочь, смешать с уксусом и наложить наружно, вскоре гнойник рассосется. Также можно добавить равную долю корня трихозанта (桔楼根) («Фань Ван фан»).
Гнойники после оспы: толочь семя фасоли угловатой, смешивать с яичным белком, накладывать наружно.
Свинка с ощущением жара и одутловатостью лица: растолочь семя фасоли угловатой, смешать с медом, наложить на шею, за ночь все рассосется. Особо замечательного результата можно достичь, если добавить порошок листьев гибискуса (芙蓉口十).
Рожа: толочь семя фасоли угловатой, смешивать с яичным белком, постоянно смазывать пораженные места, вскоре болезнь пройдет («Сяо пинь фан»).
Колото-резаные раны с ощущением жара и вздутия: замочить в уксусе на один день 1 шэн семени фасоли угловатой, поджарить досуха, снова замочить, через 3 дня приобретет черный цвет, растолочь. Принимать по 1 фанцуньби 3 раза в день («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Отравление мясом домашних животных: 1 шэн семени фасоли угловатой поджарить, растолочь. Принимать по 1 фанцуньби с водой. Результат замечательный («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Лист (叶)
Функции и показания:
«Изгоняет жар, устраняет частое мочеиспускание» («[Мин и] бе лу»).
«Употребление после варки способствует просветлению глаз» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Фасоль угловатая обладает мочегонным действием, а ее лист способствует уменьшению объема и частоты мочеиспускания. Это подобно тому, как трава эфедры обладает потогонным действием, а ее корень уменьшает потоотделение».
Прилагаемые рецепты:
Частое мочеиспускание: приготовить похлебку путем варки 1 цзинь листьев фасоли угловатой в отваре ферментированной сои, съесть ее («[Ши и] синь цзин»).
Ночное недержание мочи у детей: толочь листья фасоли угловатой и отжимать сок, принимать внутрь («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Проростки (芽)
Функции и показания:
«При кровотечении во время беременности, возможно из-за повреждения плода при половых отношениях, принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби растолченного в порошок продукта с теплым вином, лечение производить до появления результата» ([Ли] Ши-чжэнь из «Пу цзи [фан]»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Фасоль угловатая (赤豆)
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Способствует восполнению Ци сердца и селезенки, выведению жидкости при отеках, растворению токсина и изгнанию гноя. Избыточное употребление


Маш
159
приводит к истощению жидкостей тела. Противопоказано употребление в течение ста дней после укуса змеи...
绿旦 Гй dou (люй доу)
Маш
Растение. Маш — Vigna radiata (L.) R. Wilczek (сем. Бобовые — Leguminosae). Синонимы: бобы мунг, фасоль золотистая.
Родиной маша считается Индия. Первые сведения о его выращивании в Китае содержатся в книге «Ци минь яо шу» (齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.).
На протяжении веков маш широко применяется в национальных кухнях народов Азии и Дальнего Востока. Его семена едят целиком, размалывают в муку для приготовления теста. Полученный из них крахмал используется в кулинарии, в том числе в производстве стекловидной лапши — так называемой «фунчозы» (от кит,粉丝子 фэнь-сы [-цзы]), или «лянфэнь» (凉粉).Последняя известна в Средней Азии как «ашлянфу».
Семена маша легко прорастают, а их проростки являются важным ингредиентом различных блюд, популярных в Китае, Корее и Японии.
В китайской медицине семя маша относится к группе лекарств, способствующих охлаждению жара и изгнанию токсина (清热解毒药).Оно применяется для выведения из организма жара-токсина, а в классических произведениях китайской фармакологии обычно описывается как эффективное противоядие различных отравляющих веществ.
Семя маша (绿豆)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Сердца, желудка.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя.
• Рассеивание жара-токсина.
• Мочегонное действие при отеках.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, образование язв на слизистой оболочке полости рта, боль и отечность слизистой оболочки горла.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, рожа, потница, алкогольная интоксикация, пищевые отравления, отравление лекарствами со свойствами жара, дизентерия, острый гастроэнтерит, паротит, ветряная оспа.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке с поносами.
• Недостаток Ян.
• Употребление при приеме препаратов со свойствами тепла, способствующими восполнению Ци, понизит эффективность лечения.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах и порошках. Максимально допустимая доза составляет 120 г. Можно растирать в свежем виде и отжимать сок. Наружно в виде порошка, а также разваренным и растолченным.
Избранные рецепты.
• Жаркая погода летом, профилактика и лечение теплового удара: пить охлажденный отвар семени маша.
• Тепловой удар: разварить 120 г семени маша, растереть до пастообразного состояния, добавить 30 г бурого сахара, съесть.


160
Бобовые — Leguminosae
• Синдромы жара и летнего зноя, жар-токсин, отеки с затрудненным мочеиспусканием: варить 100 г семени маша до тех пор, пока не лопнет кожура, добавить 50 г риса, сварить жидкую кашу, добавить немного сахара.
• Повреждение жидкостей тела при болезнях со свойствами жара: варить 20 г семени маша в 2 чашках воды, уварив вдвое, отцедить жидкость, добавить в нее 60 г меда, пить маленькими глотками. Принимать в течение нескольких дней.
• Пищевое и лекарственное отравление: принимать отвар, приготовленный из 60 г семени маша и 60 г свежего корня солодки.
• Пищевое отравление: приготовить отвар из 30 г семени маша, 15 г корня солодки и 12 г прокаленной соли. Пить в теплом виде маленькими глотками. В тяжелых случаях влить пострадавшему в рот.
• Понос при остром гастроэнтерите со свойствами жара: готовить отвар из 30 г семени маша и 15 г семени подорожника. Принимать 2 раза в день в течение 2—3 дней.
• Понос с кровью и гноем при дизентерии у детей: растолочь вместе 3 семени маша, 2 горошины белого перца и 1 плод унаби без косточки, наложить на пупок, заклеить лейкопластырем, на следующий день заменить.
• Фурункул на молочной железе: 30 г семени маша растолочь. Принимать внутрь по 10 г, растворив в кипятке.
• Травмы: семя маша толочь в порошок, смешивать с рисовым уксусом, накладывать наружно.
• Паротит: в небольшой кастрюле варить до готовности 60 г семени маша, добавить сердцевину 2 кочанов пекинской капусты, продолжить варку в течение 20 минут. Пить жидкость 1—2 раза в день.
• Ветряная оспа у детей: приготовить отвар из 100 г семени маша и 500 мл воды, пить вместо чая, разделив на несколько приемов. Перед приемом добавлять небольшое количество сахара.
• Потница с зудом: принимать внутрь отвар, приготовленный из семени маша, листа лотоса и леденцового сахара. Накладывать разваренное и растолченное семя маша на пораженные области.
Пророщенное семя (проростки) маша (绿豆芽)
Сырье. Семя маша залить водой, оставить на 10—12 часов, после набухания и появления небольших проростков выложить влажные семена на решето, накрыть влажной тканью. При подсыхании семян обрызгивать водой. Каждые 8—12 часов промывание можно повторять. После 3—4 дней проращивания промыть в воде для отделения семенной кожуры.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Желудка, Сань-цзяо.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя.
• Рассеивание жара-токсина.
• Устранение «ширмы на глазах» со свойствами ветра-жара.
• Нормализация мочеиспускания.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, мочеиспускание горячей темно-желтой мочой.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, алкогольная интоксикация.
• Ветер-жар: «ширма на глазах» (бельмо роговицы, катаракта с болью, отеком и покраснением глаз, светобоязнью, слезотечением, а также повышением температуры тела, головной болью, заложенностью носа, тонким желтым налетом на языке).
• Затрудненное мочеиспускание.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в отварах, закусках, а также в виде выжатого сока.


Маш
161
Семенная кожура маша （绿豆皮）
Сырье. Обычно используется семенная кожура, отделенная от семян при промывке проростков.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, устранение жажды.
• Рассеивание жара-токсина.
• Устранение «ширмы на глазах» со свойствами ветра-жара.
• Нормализация мочеиспускания.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, рожа, алкогольная интоксикация, пищевые отравления, дизентерия.
• Ветер-жар: «ширма на глазах» （бельмо роговицы, катаракта с болью, отеком и покраснением глаз, светобоязнью, слезотечением, а также повышением температуры тела, головной болью, заложенностью носа, тонким желтым налетом на языке）.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
Применение и дозы. Внутрь по 9—30 г в отварах и порошках. Наружно в виде порошка, растворенного в воде.
Избранные рецепты.
• Понос с кровью и гноем при дизентерии у детей: принимать отвар, приготовленный из 15 г семенной кожуры маша и 15 г сахара.
• Пищевые отравления: регулярно вплоть до выздоровления пить отвар семенной кожуры маша.
Крахмал из семени маша （绿豆粉）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Желудка, тонкого и толстого кишечника, печени.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя.
• Рассеивание жара-токсина.
• Остужение крови.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, рожа, ожоги, алкогольная интоксикация, отравление лекарствами со свойствами жара.
• Травмы, трещины кожи.
• Угревая сыпь.
• Жар в крови: стул с кровью, темно-красный язык.
Применение и дозы. Внутрь по 9—30 г, растворив в воде. Наружно на пораженную область.
Избранные рецепты.
• Угревая сыпь: перед сном наносить на лицо клейстер, приготовленный их крахмала семени маша.


162
Бобовые — Leguminosae
Лист маша （绿豆叶）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Приведение желудка к гармонии.
• Рассеивание жара-токсина.
Показания.
• Острая рвота и понос.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, «пятна» и «узелки» на коже при лихорадочных состояниях, лишаи, отравление лекарствами со свойствами жара.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в виде выжатого сока. Наружно в растолченном виде, а также путем натирания пораженного места мешочком, наполненным растолченным продуктом.
Цветок маша （绿豆花）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Рассеивание токсина алкоголя.
Показания.
• Алкогольная интоксикация.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах.
Цитаты.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Маш （绿豆）
Свойства: нейтральность. Среди всех способов приготовления семени маша лучше всего жарка лепешек.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Обладает самой высокой эффективностью в восполнении Ци, приведении к гармонии пяти цзан-органов, стабилизации душевного состояния, восстановлении проходимости в двенадцати каналах. Наши современники употребляют семена маша после обрушивания и удаления семенной кожуры. Употребление таких семян приводит к образованию небольших преград для циркуляции Ци. В лечении болезней надо использовать семена с семенной кожурой, а не удалять ее.
Еще. Растирать, отжимать сок, варить, пить при лечении диабета.
Еще. Изгоняет всплывающий [на поверхность тела] ветер, укрепляет силу Ци, увлажняет кожу и мышцы. Можно есть длительное время.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲日，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Маш （绿豆）
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Маш выращивается повсеместно. Посев производят в третьем-четвертом месяцах по лунному календарю. Высота стебля немного более 1 чи. Листья мелкие, покрыты ворсинками. Вплоть до начала осени расцветают небольшие цветки. Боб напоминает боб фасоли угловатой （адзуки）. Маш широко распространен в Северном Китае. Из него можно готовить жидкую или густую кашу, делать бобовое вино, употреблять после поджаривания, в виде толокна, размалывать в муку, которую замачивают в воде и отстаивают для производства крахмала, идущего для приготовления лепешек, плоской и круглой лапши. Относится к важным продуктам питания. После замачивания семян в воде получают белые проростки, которые также являются превосходным деликатесом. Еще может применяться в кормлении коров и лошадей. Поистине, маш — это замечательный продукт, способный приносить спасительную пользу человечеству».


Маш
163
[Семя маша]
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Использовать его следует с семенной кожурой. Если кожуру удалять, это может привести к образованию завалов Ци в организме человека, ибо кожура обладает свойствами холода, а внутренняя часть семени (семядоли) — свойствами нейтральности. Семя маша несовместимо с кожурой семени торреи (権子壳)，их совместное употребление наносит вред организму. Длительное употребление с засоленным карпом делает печень человека желтой и вызывает диабет».
Функции и показания:
«Употребление после варки способствует устранению отеков и опусканию Ци, подавлению жара и устранению токсина. Растереть в свежем виде [с небольшим количеством воды], отжать жидкость через ткань, принимать при роже и краснухе с беспокойством и жаром, для ослабления действия лекарств минерального происхождения, устранения Ци жара и болезни „бегущий кабан**1» («Кай-бао [бэнь цао]»).
«Применяется при ознобах с лихорадкой, диабете из-за жара в желудке, останавливает понос и внезапный кровавый стул при дизентерии, обладает мочегонным действием, устраняет вздутие в нижней части живота» ([Сунь] Сы-мяо).
«Напитывает кишечник и желудок. Сон на наполненной семенем маша подушке способствует просветлению глаз, применяется при головной боли. Устраняет рвоту» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Восполняет первичную Ци, приводит к гармонии пять цзан-органов, стабилизирует душевное состояние, восстанавливает проходимость в двенадцати каналах, изгоняет всплывающий [на поверхность тела] ветер, увлажняет кожу. Есть его следует постоянно. Отвар применяется при диабете» (Мэн Шэнь).
«Устраняет все виды токсина всех лекарств, говядины и конины, металлов и минералов» (Нин Юань).
«Истребляет токсин оспы, устраняет отеки и опухание» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семядоли маша обладают свойствами нейтральности, а семенная кожура —свойствами холода. Устраняет все виды токсина минералов и камней, триоксида мышьяка (ЙЕ霜), всех трав и деревьев. Следует растирать свежие семена с семенной кожурой и принимать с водой.
Согласно сказанному в „И-цзянь чжи", один человек принял слишком большую дозу лекарственного вина с обработанным корнем аконита (附子酒).В результате его голова распухла словно большой ковш объемом с доу, губы потрескались и кровоточили. Больному тотчас же дали разжевать по несколько гэ семени маша и черной сои, также приготовили из них отвар, который он выпил. И тогда болезнь прошла».
Прилагаемые рецепты:
«Напиток Бянь Цюэ из трех видов бобовых» (扁鹊三豆饮).Применяется при эпидемии оспы. Принять напиток заблаговременно до наступления болезни для рассеивания ветра-токсина, что позволит предотвратить появление высыпаний или снизить их объем. Взять по 1 шэн семени маша, фасоли угловатой (адзуки) и черной сои, 2 лян темно-коричневого смолянистого вещества корня солодки (甘草节)，варить в 7 шэн воды до полной готовности. По усмотрению съедать семена бобовых и пить отвар в течение 7 дней.
Еще рецепт: если добавить желтую сою и белую сою, будет называться «Напитком из пяти видов бобовых» (五豆饮).
В начальный период появления оспенной сыпи поразительный результат дает применение «Мази из трех видов бобовых» (三豆膏)，для приготовления которой следует растолочь равные доли семени
*«Бегущий кабан» (奔豚)——специфическое заболевание китайской медицины, которое характеризуется ощущением стремительного аномального поднятия Ци (газов) от нижней части живота к грудной клетке, иногда к горлу, напоминающее бег кабана. Наблюдается при аномальном поднятии Ци печени и почек, а также при аномальном поднятии Ци холода-жидкости Ся-цзяо.


164
Бобовые — Leguminosae
маша, фасоли угловатой (адзуки) и черной сои, смешать с уксусом, постоянно наносить наружно, вскоре болезнь пройдет («И сюэ чжэн чжуань»).
Профилактика поражения глаз при оспе: взять 7 семян маша, велеть ребенку самому бросать их в колодец и каждый раз непрерывно смотреть на их падение, лишь затем позволить ему вернуться домой.
Рожистое воспаление у детей: 5 цянь семени маша и 2 цянь корня ревеня (大黄)растолочь, смешать с соком свежей мяты и медом, наносить наружно («Цюань ю синь цзянь»).
Непрерывный кровавый стул при дизентерии: семя конопли растирать с водой, отцедить сок, сварить в нем семя маша. Чрезвычайно эффективное средство. Также можно есть жидкую кашу («Би сяо фан»).
Странгурия с болью у пожилых людей: сварить жидкую бобовую кашу из 2 шэн семени маша и 2 лян кожуры созревшего мандарина, добавить 1 шэн сока, [полученного при растирании] семени конопли [с водой]. Съедать понемногу натощак, также пить жидкость из каши. Очень эффективное средство («[Фэн цинь] ян лао шу»).
Жажда при диабете: пить отвар семени маша, готовить из семени маша жидкую кашу («Пу цзи фан»).
Боль в области сердца: растереть вместе 21 семя маша и 14 горошин черного перца, смешать с кипятком (или водой, в которой варилась лапша), принять, боль тотчас же пройдет.
Повышенный аппетит с частым возникновением чувства голода: взять по 1 шэн семени маша, пшеницы и клейкого риса, обжарить до полной готовности, растолочь в порошок, принимать по 1 чашке с кипятком (водой, в которой варилась лапша), через 3—5 дней будет виден результат.
Крахмал из маша (绿豆粉)
Вкус и свойства: сладкий; прохлада, нейтральность; отсутствие токсичности.
[Нин] Юань говорил: «Очень клейкий. Не употреблять в большом количестве при недостатке Ци селезенки и желудка».
[У] Жуй говорил: «Не допускать соприкосновения с ядром семени абрикоса, так как испортится и будет непригоден для приготовления лапши».
Функции и показания:
«Изгоняет все виды патогенного жара, восполняет Ци, рассеивает все виды токсина алкоголя и пищи, применяется при гнойниках на спине, язвах на теле, а также ожогах от кипятка и огня» (У Жуй).
«Хорош для иссушения долго не заживающих мокнущих язв при оспе» (Нин Юань).
«Прием в смеси со свежей водой используется при лечении болезни „стремительного беспорядка** с судорогами, рассеивает токсин всех лекарств при критических состояниях, когда тело пациента еще теплое» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Рассеивает токсин гриба на водяном рисе (菰菌)'и мышьяка» ([Ван] Ин).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя маша имеет зеленый цвет, соотносится с элементом Дерево, связано с [каналами типа] цзюэ-инь [печени и перикарда] и ян-мин [желудка и толстого кишечника]. Обладает свойствами нейтральности. Хотя его функции устранения отеков и лечения оспы сходны с функциями фасоли угловатой (адзуки), однако его сила в подавлении огня и рассеивании токсина выше. К тому же семя маша способствует восполнению Ци, напитывает кишечник и желудок, восстанавливает проходимость в каналах, а его длительное употребление не приводит к увяданию организма. Однако приготовленная из него лапша лянфэнь (凉粉)или бобовое вино обладают соответственно свойствами холода или жара, поэтому их избыточное употребление может привести к болезни. Эти продукты изготовлены человеком, и вины собственно маша в этом не будет. Истинный крахмал из маша должен иметь зеленоватый цвет и быть клейким. В области медицины, изучающей наружные болезни, в высшей степени эффективным при лечении гнойных воспалений кожи считается „Порошок изгнания
’Имеется в виду съедобный головневый гриб Ustilago esculenta Henn., развивающийся внутри молодых стеблей цицании (водяного риса) — Zizania caduciflora (Turcz. ex Trin) Hand-Mazz.


Маш
165
токсина изнутри и защиты сердца** （内托护心散）.Это исчерпывающе описано Чжу Дань-си （см. текст ниже）».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «В „Вай кэ цзин яои сказано о „Порошке изгнания токсина изнутри** （内 托散）.За три дня следует принять более десятка доз. Этим можно избежать нападения Ци токсина внутри на цзанфу-органы.
Мои скромные пояснения: семя маша рассеивает токсин при роже и отравлении лекарствами минерального происхождения, обладает сладким вкусом, проникает в каналы типа ян-мин. Поскольку обладает свойствами холода и способствует восполнению, в этом рецепте является лекарством- государем1.
Смола босвеллии （孚L香）устраняет зловредные отеки, проникает в каналы типа шао-инь, обладает свойствами тепла, способствует быстрому движению, в этом рецепте является лекарством- помощником%
Корень солодки （甘草）обладает мягкими свойствами, способствует рассеиванию токсина пяти металлов, восьми камней и ста лекарств, в этом рецепте является лекарством-посланником0.
Считается, что рецепт специально создан для лечения нарывов, образовавшихся вследствие приема лекарств из минералов и камней. Хотя семя маша и способствует восполнению, однако при лечении пожилых людей, при глубокой степени болезни и ослабленном организме оно едва ли справится со своими обязанностями. В этом случае „Отвар пяти ароматных лекарств и плода форсайтиии （五香 连翘汤）также не является подходящим средством. Лечение должно быть направлено на поддержку Ци и усиление желудка для укрепления корня [жизни] （первичной Ци）, в качестве вспомогательных используются лекарства, способствующие восстановлению проходимости в каналах и улучшению циркуляции крови, а также согласованию каналов и времен года, что приведет к выходу Ци токсина наружу. Это и есть истинный смысл „изгнания токсина изнутри44 （内托）.Если лечение будет проведено вовремя, токсин будет развеян изнутри».
Прилагаемые рецепты:
Болезнь «стремительного беспорядка» с рвотой и поносом: взять по 2 лян крахмала из маша и белого сахара, смешать со свежей водой, принять, вскоре наступит выздоровление （«Шэн шэн бянь»）.
Рассеивание токсина водки: употреблять в большом количестве плоскую лапшу из крахмала маша, вскоре токсин рассеется.
Рассеивание токсина вина, отравленного перьями ядовитой птицы （鸩酒）气 принять 3 гэ крахмала из маша, смешанного с водой.
Рассеивание токсина арсенолита: взять равные доли крахмала из маша и мирабилита （寒水石）, принимать внутрь по 3—5 цянь с соком корня вайды красильной （蓝根汁）（«Вэй шэн и цзянь [фан]»）.
Рассеивание токсина всех лекарств при критических состояниях, когда тело пациента еще теплое: принять внутрь крахмал из маша, смешав его с водой （«Вэй шэн и цзянь фан»）.
Травмы из-за побоев, падений и ранений: обжарить крахмал из маша в новом сосуде до фиолетового цвета, смешать со свежей колодезной водой, нанести на пораженные места, сверху наложить кору кунингамии ланцетовидной （китайской ели）（杉木皮）и зафиксировать ее. Результат поразительный. Этот способ приснился во сне господину Чэнь （陈）из Тин （汀）（«Дань-ляо [цзи янь] фан»）.
Болезненные нарывы после наказания палками: крахмал из маша обжарить, растереть, смешать с яичным белком, нанести на пораженное место. Замечательное средство （«Шэн шэн бянь»）.
Язвы на мошонке: растереть равные доли крахмала из маша и экскрементов дождевого червя, нанести наружно.  1 2 3 4
1 «Лекарство-государь» （君药）—главное лекарство в рецепте, способствующее устранению основного синдрома или ведущего симптома.
2«Лекарство-помощник» （佐药）——лекарство в рецепте, снижающее или устраняющее побочное действие «лекарства-государя». Может быть направлено на лечение сопутствующих симптомов основного заболевания.
3«Лекарство-посланник» （使药）——лекарство в рецепте, которое помогает действующим веществам других лекарств достичь места болезни, а также гармонизирует составляющие рецепта между собой.
4Имеется в виду вино, злонамеренно отравленное сильнодействующим ядом перьев некой птицы «чжэнь» （鸩） темно-красного цвета с красным клювом, которая питается змеями.


166
Бобовые — Leguminosae
Потница в летнюю жару: смешать 2 лян крахмала из маша и 1 лян талька （滑石）,равномерно посыпать пораженные места. Иногда добавляют 1 лян порошка из раковины мактры （蛤粉）（«[Ли Цзюй-ши] цзянь и фан»）.
Семенная кожура （豆皮）
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Рассеивает жар-токсин, устраняет „ширму на глазах44» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Боб （перикарпий боба） маша （豆荚）
Функции и показания:
«При затяжной дизентерии с кровавым стулом сварить на пару до готовности. Дозировка по усмотрению» （[Ли] Ши-чжэнь из «Пу цзи [фан]»）.
Цветок маша （豆花）
Функции и показания:
«Рассеивает токсин алкоголя» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пророщенное семя маша （豆芽）
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Рассеивает токсин алкоголя и токсин жара, восстанавливают проходимость в Сань-цзяо» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Свежие проростки всех бобовых культур имеют невыносимо резкий запах, напоминающий запах сырого мяса или рыбы. Лишь проростки маша белы и вкусны. Наши современники считают это нормальным, но в древности люди не знали этого. Поскольку проростки получают в условиях сырости и тепла, их употребление может привести к образованию гнойников, активировать патогенную Ци, что несколько отличается от свойств семени маша».
Лист маша （豆叶）
Функции и показания:
«При болезни „стремительного беспорядка4* с рвотой и поносом отжать сок из листьев, смешать его с небольшим количеством уксуса, принять в теплом виде» （«Кай-бао [бэнь цао]»）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）：
Маш （绿豆）
Вкус: сладкий. Свойства: прохлада. Употребление после варки способствует охлаждению желчного пузыря и питанию желудка, рассеивает патогенный летний зной и утоляет жажду, увлажняет кожу, устраняет отеки, обладает мочегонным действием, останавливает понос при дизентерии, снимает похмелье, подавляет инфекции.
Замачивают и проращивают семена, полученные проростки используют в качестве овоща. Растирать в свежем виде, отжимать сок, принимать внутрь для рассеивания токсина всех лекарств растительного и минерального происхождения, токсина говядины и конины. Также можно готовить отвар на сильном огне, охлаждать и пить.
Семенная кожура маша используется в медицинских целях. Способствует охлаждению ветра-жара, удалению «ширмы на глазах», рассасыванию пятен и узелков на коже, устранению отеков и опухания,
Крахмал из маша идет на приготовление сладостей и вегетарианских блюд. Употребление изделий из него способствует охлаждению жара, рассеиванию токсина алкоголя и пищи.
Смешивать со свежей водой и принимать внутрь при лечении болезни «стремительного беспорядка» с судорогами, для рассеивания токсина арсенолита, диких грибов, водки и всех лекарств.
При потнице в летнюю жару смешать крахмал из маша и тальк, равномерно посыпать порошком пораженные места.


Вигна
167
При травмах из-за побоев, падений и ранений обжарить крахмал из маша до фиолетового цвета, смешать со свежей колодезной водой, нанести на пораженные места, сверху наложить кору кунингамии ланцетовидной (китайской ели) и зафиксировать ее.
При болезненных нарывах после наказания палками крахмал из маша обжарить, растереть, смешать с яичным белком, нанести на пораженное место.
5lS jiang dou (цзян доу)
Вигна
Растение. Вигна, или коровий горох — Vigna unguiculata (L.) Walp. (сем. Бобовые — Leguminosae). Синонимы: джандо, фасоль спаржевая, вигна спаржевая, вигна овощная.
Родиной вигны считается Африка. В китайских письменных источниках это растение впервые упоминается в словаре Лу Фа-яня (陆法言，581—618 гг.) «Це юнь» (切韵，Разрезания и рифмы, 601 г.). Позже вигне посвящает одно из своих стихотворений знаменитый поэт Су Ши (苏轼，1037—1101 гг.).
Ко времени правления династии Мин (1368—1644 гг.) вигна была уже достаточно широко распространена в Китае. Об этом свидетельствуют записи в книге «Цзю хуан бэнь цао» (救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.).
В современном Китае вигна очень популярна и ценится как вкусное и целебное растение. Ее длинные свисающие бобы используют преимущественно как овощи.
Семя вигны (SE豆)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки.
• Укрепление селезенки для растворения сырости.
• Восполнение Ци почек, содействие образованию квинтэссенции Цзин и костного мозга.
• Содействие устранению жажды при диабете.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: бледность, слабость, утомляемость, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, жидкий стул, вздутие живота, отек нижних конечностей, светлый язык с тонким белым налетом. У женщин возможны обильные белые или светло-желтые вязкие бели без запаха.
• Недостаток Ци почек: боль в пояснице и коленях, шум в ушах, частое мочеиспускание светлой мочой, поллюции или проспермия у мужчин, обильные прозрачные и холодные жидкие бели у женщин, светлый язык с белым налетом.
• Недостаток Ян селезенки и почек: бледность, озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице и коленях, жидкий стул или поносы перед рассветом, икота, одутловатость лица, отек конечностей, затрудненное мочеиспускание мутной мочой, светлый отечный язык с отпечатками зубов и тонким белым налетом.
• Диабет с жаждой.
Противопоказания.
• В книге «Дэ пэй бэнь цао» (得配本草，Сочетание корней и трав, 1761 г.) говорится о недопустимости употребления семени вигны при запорах с застоем Ци.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г после тепловой обработки.
Избранные рецепты.
• Отеки при недостатке Ци селезенки, недостаток Ци селезенки у детей после болезни: готовить кашу из 100—150 г риса, 50—100 г семени вигны и небольшого количества соли.
• Бели, мутная моча, частое мочеиспускание: принимать отвар, приготовленный из 30 г семени вигны.


168
Бобовые — Leguminosae
Створка боба вигны （虱豆壳）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
Функции.
• Восполнение Ци почек.
• Укрепление селезенки.
• Мочегонное действие при отеках.
• Снятие боли.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци почек: боль в пояснице и коленях, шум в ушах, частое мочеиспускание светлой мочой, поллюции или проспермия у мужчин, обильные прозрачные и холодные жидкие бели у женщин, светлый язык с белым налетом.
• Недостаток Ци селезенки: бледность, слабость, утомляемость, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, жидкий стул, вздутие живота, отек нижних конечностей, светлый язык с тонким белым налетом.
• Опоясывающий лишай.
• Мастит.
Применение и дозы. Внутрь в отварах по 30—60 г высушенного или 90—150 г свежего продукта. Наружно в виде золы.
Лист вигны （SE豆叶）
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Мочевого пузыря.
Функции.
• Нормализация мочеиспускания.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Странгурия, затрудненное мочеиспускание.
• Укусы змей.
Применение и дозы. Внутрь в отварах по 60—90 г свежего продукта. Наружно в виде истолченной массы из свежего продукта.
Корень вигны （豆工豆根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки.
• Укрепление селезенки для устранения пищевых завалов.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: бледность, слабость, утомляемость, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, жидкий стул, вздутие живота, отек нижних конечностей, обильные белые или светло-желтые вязкие бели без запаха у женщин, светлый язык с тонким белым налетом.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, боль в животе, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
. Фурункулы.


Горох
169
Применение и дозы. Внутрь по 60—90 г в отварах. Наружно в растолченном виде, а также после горячей сушки и растирания в порошок.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Вигна (§£豆)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вигна повсеместно высевается в третьем-четвертом месяцах по лунному календарю. У одних сортов плети вырастают более 1 чжан длиной, у других они короче. Листья имеют широкое основание и острый кончик. Молодые нежные листья пригодны в пищу. Цветки могут быть двух цветов — красного или белого. Бобы бывают белыми, красными, фиолетовыми, бурыми, пестрыми, в длину достигают 2 чи. Молодые бобы используют в пищу как овощи, старые собирают на семена. Эта бобовая культура может использоваться как овощ, фрукт или зерно. Она имеет очень широкое применение и является продуктом высшей категории среди бобовых. Совершенно непонятно, почему же сведения о ней не приводятся в древних книгах о корнях и травах?»
Вкус и свойства: сладкий, соленый; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует нормализации функции Чжун-цзяо (селезенки и желудка) и восполнению Ци, восполнению Ци почек и укреплению желудка, приведению пяти цзан-органов к гармонии, нормализации баланса питательной и защитной Ци, содействует образованию квинтэссенции Цзин и костного мозга, устранению жажды при диабете, рвоты, поноса, частого мочеиспускания, рассеиванию токсина бадьяна ланцетного (鼠莽)》([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Цветки и бобы вигны всегда растут парами. Семена немного изогнуты, имеют форму почки человека. Потому фраза „бобовые ——зерновая культура почек"(豆为肾谷) очень подходит к этой культуре1. Не случайно в прошлом Лу Лянь-фу для восполнения Ци почек рекомендовал ежедневно натощак есть вареную вигну, добавляя небольшое количество соли. Вигна не имеет запретов к применению. Лишь при водянке с противопоказаниями к восполнению Ци почек следует просто-напросто ограничить ее употребление».
豌_& wan dou (вань доу)
Горох
Растение. Горох посевной — Pisum sativum L. (сем. Бобовые — Leguminosae).
Горох проник в Китай достаточно поздно. Записи о культуре под названием «соя варваров» (胡 豆)или «зеленая мелкая соя» (青刀、豆)встречаются в отдельных пособиях по сельскому хозяйству и медицине времени правления династии Тан (618—907 гг.). По мнению Ли Ши-чжэня (李时珍， 1518—1593 гг.), авторы этих произведений имели в виду именно горох.
Современное китайское название гороха (豌豆)впервые появляется в таких книгах как «Гуан я» (广 雅,Расширение словаря „[Приближение] к правильному [языку]u, III в.) и «Ци минь яо шу» (齐民要术, Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.), причем авторы просто фиксируют факт существования такого растения и не приводят никаких сведений о нем. Утверждать, что речь шла именно о горохе можно лишь с большой долей осторожности. Тем более нельзя говорить о широком распространении этой культуры в Китае.
Описания агротехники и целебных свойств гороха под его современным названием появляются значительно позже, в таких книгах как «Нун шу» (农书，Книга земледелия, 1304 г.) и «Инь шань чжэн яо» (饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.), изданных при правлении монгольской
|Согласно теории Пяти элементов, среди «пяти зерновых культур» (五谷)с элементом Вода и почками соотносится черная соя, в широком смысле ——все бобовые.


170
Бобовые — Leguminosae
династии Юань, которая правила в Китае в 1279—1368 гг. Возможно, что именно монгольские завоеватели и положили начало широкому распространению гороха в этой стране.
В настоящее время Китай является крупным мировым производителем гороха. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН за 2013 г., здесь сосредоточено 62% мирового производства зеленого и 12,6% сушеного гороха.
Сушеный горох иногда используется в производстве бобовой пасты, а также в получении крахмала.
На протяжении нескольких веков большой популярностью в Пекине пользуется особый вид сладости —«гороховая желтизна» (豌豆黄).Традиция предписывает лакомиться этим продуктом весной, особенно в третий день третьего месяца по лунному календарю. Приготовить «гороховую желтизну» несложно. «Лущеный горох замачивают на 2 часа в воде, промывают, затем варят на слабом огне в течение 1—2 часов, стараясь не перемешивать, чтобы горох не превратился в кашу и не потерял яркий желтый цвет. Когда горох будет готов, всыпать сахар, перемешать и снять кастрюлю с огня. Содержимое кастрюли протереть сквозь сито, полученную массу поместить в другую кастрюлю, поставить ее на огонь и выпаривать жидкость, следя за тем, чтобы не образовались комки. При готовности сделанное в середине углубление медленно восстанавливается до общего уровня. Выложить пюре в стеклянную форму для выпечки, разровнять, накрыть сухим листом бумаги и оставить на несколько часов, затем поместить форму в холодильник. После застывания полученный продукт нарезать на порционные куски. На 500 г гороха берут 200—300 г сахара. Иногда в процессе приготовления в массу добавляют соду, агар-агар или желатин.
Это блюдо удивительно напоминает традиционный русский гороховый кисель. Вполне возможно, что его проникновение в Китай также связано с монгольскими завоевателями, принесшими в эту страну многие элементы кулинарного искусства народов Евразии. Можно лишь добавить, что именно монголы сделали Пекин, находившийся на северной окраине исторического Китая, столицей Поднебесной. Прежде Пекин был столицей киданьской империи Ляо (916—1125 гг.) и чжурчжэньской империи Цзинь (1115—1234 гг.), в то время как столицы китайского государства обычно располагались в центральных районах страны.
Семя гороха (豌豆)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо, приведение Чжун-цзяо к гармонии.
• Устранение жажды при диабете.
• Содействие прекращению поноса.
• Мочегонное действие, изгнание патогенной сырости.
• Стимулирование лактации.
• Охлаждение жара и рассеивание токсина, содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: похудение, утомляемость, сонливость, нехватка воздуха, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, светлый язык с тонким белым налетом.
• Жар в желудке: диабет с повышенным аппетитом, похудением, запором, желтым сухим налетом на языке.
• Болезнь «стремительного беспорядка» (острый гастроэнтерит, холера) с острой рвотой, поносом и судорогами.
• Бери-бери.
• Затрудненное мочеиспускание.
• Недостаточность лактации.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.


Горох
171
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки: готовить жидкую кашу из 60 г сушеного гороха, 30 г клейкого риса и 15 г плодов унаби.
• Недостаточность лактации: сварить 250 г молодого гороха в воде, горох съесть, жидкость выпить.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Горох （豌豆）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «соя варваров» （胡豆），«соя жунов» （戎菽），«уйгурская соя» （回鹘豆）, «мусульманская / уйгурская соя» （回回豆），«зеленая мелкая соя» （青刀、豆）,«зеленая пятнистая соя» （青斑豆）… _ _
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «„Соя варваров"（胡豆）——это и есть горох （豌豆）.Ростки гороха очень слабые и нежные （宛宛 вань-вань）, поэтому он и получил название „вань-доуи （豌豆）.Другие названия связаны с тем, что горох происходит из земель варваров и жунов, его молодые семена имеют зеленый цвет, а зрелые — покрыты пятнами.
Хотя в „[Бэнь цао] ши ии Чэнь Цан-ци и упоминается „соя варваров*4, однако сказано, что ее ростки похожи на ростки сои, а растет она на пашнях и диких полях, очень часто встречается среди посевов риса. Вред ли речь идет о горохе, тем более что термин „соя варваров4* применяется для обозначения как гороха, так и боба садового...
В вводной части к „[Мин и] бе лу" упоминаются пилюли размером с семя „сои варваров". Речь
О и （（
идет о „зеленой пятнистой сое .
В „[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан» Сунь Сы-мяо сказано, что „зеленую мелкую сою" иногда и “
называют „соей варваров .
В „Е чжун цзии сказано, что Ши Ху1 наложил табу на слово „варвар", поэтому „сою варваров44 стали называть „отечественной соейи （国豆）.
Во всех этих случаях речь идет о горохе. В древности горох называли „соей варваров41. В нынешние времена в Сычуани „соей варваров4* называют боб садовый. Здесь никто даже не знает, что когда-то это название применялось для обозначения гороха...»
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Выращивание гороха происходит из земель западных варваров. В нынешние времена он в больших объемах выращивается на севере Китая. Посев производят в восьмом-девятом месяцах по лунному календарю. Ростки очень нежные, вырастают в плети с усиками. Листья напоминают листья якорцев, растут парами в противоположном направлении. Молодые листья пригодны в пищу. В третьем-четвертом месяцах распускаются мелкие цветки, по форме напоминающие мотыльков, бледно-лилового цвета. Боб вырастает длиной немного больше 1 цунь. Семена круглые, похожи на пилюли. Также напоминают семена солодки. Горох из варварских земель крупный, размером с ядро семени абрикоса. Очень хорош для варки и жарки. Изготовленная из него мука очень белая, нежная и маслянистая. Является лучшим среди всех зерновых».
[Семя]
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус: сладкий, соленый. Свойства: тепло, нейтральность; вяжущее действие».
[У] Жуй говорил: «Избыточное употребление вызывает болезни из-за нарушений Ци».
Функции и показания:
«Используется для устранения жажды при диабете. Варить в воде и есть. Прекрасное средство» （[Чэнь] Цан-ци）.
*Ши Ху （石虎，295—349 гг.） — третий император династии Поздняя Чжао （后赵，319—351 гг.）.


172
Бобовые — Leguminosae
«Используется при ознобах с лихорадкой, диабете из-за жара в желудке, останавливает рвоту и острый понос, обладает мочегонным действием, устраняет вздутие живота» ([Сунь] Сы-мяо).
«Способствует приведению питательной и защитной Ци к гармонии, восполнению Ци Чжун-цзяо (средней части Сань-цзяо), успокоению Ци. Употребление после варки стимулирует лактацию. Можно использовать для приготовления бобовой пасты» ([У] Жуй).
«Питье отвара способствует уничтожению токсина нарывов, образование которых связано с действием нечистой силы, применяется при болезнях сердца, рассеивает токсин сталактита. Растирать в порошок и накладывать наружно при гнойниках на теле и оспенной сыпи. Приготовленный с его использованием бобовый порошок для умывания1 способствует устранению пятен и прыщей на лице, делает лицо гладким и блестящим» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Горох относится к элементу Земля, поэтому основными показаниями к его применению являются болезни селезенки и желудка. В книге «Инь шань [чжэн яо]» времени правления [монгольской] династии Юань (1279—1368 гг.) рекомендовано использовать в лечении толченый лущеный горох с бараниной. Сказано, что это блюдо способствует восполнению Ци Чжун- цзяо (селезенки и желудка). В нынешние времена горох является повседневным продуктом питания, однако его целебные свойства не описаны в книгах о корнях и травах времени правления династий Тан (618—907 гг.) и Сун (960—1279 гг.). Это можно назвать „изъяном классических источников44. Лишь в „[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]** и „Вай тай [ми яо фан]и приводятся рецепты приготовления бобового порошка для умывания (澡豆)с использованием муки из гороха, ведь она белая и маслянистая».
Прилагаемые рецепты:
«Порошок четырех святых мудрецов» (四圣丹).Применяется при лечении оспы у детей с осложнениями, когда в местах высыпаний образуются фурункулы, которые могут быть черно-фиолетовыми большими или черными гноящимися с резким запахом, или иметь черные прожилки внутри. При их появлении в 8—9 случаях из 10 болезнь обычно заканчивается смертью. Однако очень хороших результатов лечения можно добиться, если воспользоваться тайно передаваемым рецептом начальника цензората по фамилии Ню (牛都御史).Рецепт такой: взять 49 семян гороха, обожженных с сохранением свойств, 3 фэнь золы, полученной при сжигании волос человека, 14 обжаренных и растолченных в порошок жемчужин, толочь до пастообразного состояния с растительным маслом и румянами (燕月旨)， вскрыть фурункул шпилькой, высосать «дурную кровь», наложить небольшое количество полученной массы на рану, вскоре она приобретет живой красный цвет.
Отравление минералами: 0,5 шэн семени «сои варваров» растолочь, смешать с 8 гэ воды, отжать, выпить жидкость, вскоре наступит исцеление («Вай тай [ми яо фан]»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随,息居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Горох (豌豆)
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Употребление вареного гороха способствует приведению Чжун-цзяо к гармонии, содействует образованию жидкостей для устранения жажды, осаждает Ци, восстанавливает проходимость в молочной железе для устранения припухлости. Будучи растертым в порошок, может наносится на нарывы и на лицо для удаления пигментных пятен. Также может использоваться для приготовления бобовой пасты.
蚕S. can dou (цань доу)
Боб садовый
Растение. Боб садовый — Vicia faba L, (сем. Бобовые — Leguminosae). Синонимы: конский боб, русский боб.
1 Бобовый порошок для умывания (澡豆)применялся в древности вместо мыла. Готовился из бобовой муки с добавлением различных лекарств.


Боб садовый
173
Известно, что боб садовый проник в Китай в результате контактов с западными соседями. По мнению Ли Ши-чжэня （李日寸珍，1518—1593 гг.）, произошло это во время правления Западной династии Хань （206 г. до н. э.—— 23 г. н. э.）. Анализируя сведения из книги «Тай-пин юй лань» （太平御览, Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.） о том, что некая культура под названием «соя варваров» （胡豆）была завезена в Китай из Средней Азии посольством Чжан Цяня （张骞）во II в. до н. э., он приходит к весьма спорному утверждению, что эта культура и была бобом садовым.
Дословный перевод современного китайского названия этого растения ——«соя тутового шелкопряда» （蚕豆）.Такое название впервые встречается в письменных источниках XIV—XV вв. В книге «Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草,Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.） говорится о широком распространении «сои тутового шелкопряда» в Китае, приводится ботаническое описание этого растения, явно указывающее на то, что речь идет именно о бобе садовом. Ранее Ван Чжэнь （王祯）в своей книге «Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.） утверждал, что «соя тутового шелкопряда» — это другое название гороха. Таким образом, можно предположить, что тесное знакомство китайцев с этим растением произошло в период между написанием указанных книг.
Первое описание целебных свойств боба садового содержится в книге Ван Ина （汪颖）«Ши у бэнь цао» （食物本草,Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.）.
Семя боба садового （蚕豆）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Укрепление селезенки для растворения сырости.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: изможденный внешний вид, утомляемость, слабость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, вздутие живота, урчание в животе, жидкий стул, светлый язык с белым налетом.
• Скопление сырости из-за недостатка Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, ощущение клейкости во рту, отсутствие жажды или жажда с предпочтением горячих напитков, слабость в конечностях, отеки.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах и порошках, а также после тепловой обработки как продукт питания. Наружно в растолченном виде, а также в виде золы, полученной при сжигании продукта.
Избранные рецепты,
• Отеки из-за недостатка Ци селезенки: приготовить отвар из 125 г семени боба садового после длительного хранения （не менее 3 лет） и 90 г бурого сахара, принять внутрь в течение дня, разделив на 3 приема.
• Отеки, скопление сырости из-за недостатка Ци селезенки: принимать отвар, приготовленный из 60 г семени боба садового и 30—60 г кожуры плода бенинказы.


174
Бобовые — Leguminosae
Оболочка семени боба садового （蚕豆壳）
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Почек, желудка.
Функции.
• Восстановление свободного мочеиспускания, устранение сырости.
• Мочегонное действие при отеках.
• Кровоостанавливающее действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание.
• Отеки.
• Кровавая рвота, стул с кровью.
• Кровотечение при беременности.
• Пустулезная сыпь.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах и порошках. Наружно после обжига и толчения в порошок.
Избранные рецепты.
• Кровотечение при беременности: оболочки семян боба садового обжарить, растолочь в порошок, принимать по 10 г, растворив в теплой подслащенной воде.
Створка боба （蚕豆荚壳）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами, Сердца, печени.
Функции.
• Кровоостанавливающее действие.
• Содействие заживлению тканей.
Показания.
• Кровохарканье, кровавая рвота, носовое кровотечение, стул с кровью, кровь в моче.
• Послеоперационные кровотечения.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно после поджаривания до обгорелого черного цвета поверхности лекарства и частичного коксования с последующим толчением в порошок.
Избранные рецепты.
• Ожоги: створки бобов обжарить до обгорелого черного цвета поверхности и частичного коксования, растолочь в порошок, смешать с кунжутным маслом, наложить на место ожога.
Цветок боба садового （蚕豆花）
Вкус. Сладкий, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки.
Функции.
• Остужение крови.
• Кровоостанавливающее действие.
• Устранение влагалищных белей.
Показания.
• Кровохарканье, кровавая рвота, стул с кровью, маточные кровотечения.
• Влагалищные бели.


Боб садовый
175
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 6—9 г высушенного или 15—30 г свежего продукта.
Лист боба садового （蚕豆叶）
Вкус. Горький, немного сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, сердца, селезенки.
Функции.
• Кровоостанавливающее действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Кровохарканье, кровавая рвота.
• Травматические кровотечения.
• Нарывы на голени.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в виде свежевыжатого сока. Наружно в виде истолченной массы из свежего, а также в виде порошка из высушенного продукта.
Стебель боба садового （蚕豆茎）
Вкус. Горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки и толстого кишечника.
Функции.
• Кровоостанавливающее действие.
• Антидиарейное действие.
• Рассеивание токсина, содействие заживлению ран.
Показания.
• Внутренние кровотечения.
• Водянистый понос.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах, а также по 9 г в виде порошка, изготовленного из подсушенного на огне продукта. Наружно в виде золы, полученной при сжигании продукта.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Боб садовый （蚕豆）
Разъяснения по поводу названий:
Другие названия:] «соя варваров» （胡豆）.
Ли] Ши-чжэнь говорит: «Боб （“стручок"） этого растения по виду напоминает старого тутового шелкопряда （蚕），поэтому оно и получило название [„соя тутового шелкопряда*4 （蚕豆）].В „Нун ту" Ван Чжэня сказано, что созревание семян боба садового приходится на время активности тутового шелкопряда, отсюда и название. В этом тоже есть смысл.
В книге У Жуя о корнях и травах это растение рассматривается как горох. Это ошибка. Как и горох, оно пришло в Китай из земель западных варваров. Как и горох, его иногда называют [„соей варваров44], в одно и то же время производят посев этих культур, однако даже по виду между ними очень большая разница.
В „Тай-пин юй лань" сказано, что „соя варваров44 была завезена в Китай из чужих стран посольством Чжан Цяня. Имеется в виду именно боб садовый. Нынче в Сычуани его до сих пор называют „соей варваров44, в то время как для обозначения гороха это название здесь не применяется».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Садовый боб выращивается на юге Китая, в особо больших объемах —— в Сычуани. Посев производят в восьмом месяце по лунному календарю. Зимой появляются нежные


176
Бобовые — Leguminosae
ростки, которые пригодны в пищу. Стебель четырехгранный, полый внутри. Листья по форме напоминают ложку, имеют круглое основание и острый кончик, их верхняя сторона зеленая, а нижняя белая, мягкие и толстые. Во втором месяце распускаются цветки, по форме напоминающие мотыльков, фиолетового с белым цвета, напоминают цветки вигны. Бобы собраны в кисти, как у сои. По виду походят на тутового шелкопряда. Люди в Сычуани собирают семена на случай неурожая».
[Семя]
Вкус и свойства: сладкий, слегка острый; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Помогает не допустить образования застоя в желудке, приводит к гармонии цзанфу-органы» (Ван Ин).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В древних книгах о корнях и травах описания садового боба нет. В книге Вань Бяо „[Вань-ши] цзи шань тан [цзи янь] фан" рассказано, как некая женщина случайно проглотила иголку, причем никто из врачей не мог ей помочь. Один человек посоветовал сварить садовые бобы с джусаем и съесть это блюдо, после чего иголка сама собой вышла с калом. Этот случай свидетельствует о том, что садовый боб способствует устранению застоя во внутренних органах».
Ростки (苗)
Вкус и свойства: горький, немного сладкий; тепло.
Функции и показания:
«При сильном алкогольном опьянении с потерей сознания обжарить ростки садового боба с маслом и солью до полной готовности, добавить воды и приготовить отвар, влить его в рот. Эффективное средство» ([Ван] Ин).


6. 	Продукты переработки зерновых культур
_&豉 dou chi （доу чи）
Соя ферментированная
Продукт. Семена сои после варки, ферментации и сушки на солнце.
Этот продукт известен в Китае со времен глубокой древности. Ферментированная соя была обнаружена в начале 70-х годов XX века в местечке Мавандуй （马王堆）при раскопках захоронений времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）, а в древнейших письменных источниках содержатся сведения об ее использовании в качестве продукта питания в военных походах и длительных путешествиях.
Издавна ферментированная соя широко применялась и в медицине. Достаточно сказать, что она входит в состав нескольких классических рецептов из знаменитых книг Чжан Чжун-цзина （张仲景, 150—219 гг.） «Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом） и «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Существует две разновидности ферментированной сои ——пресная （淡豆豉）и соленая （咸豆豉）. Пресная в основном используется в медицине, а соленая — в кулинарии.
В современных медицинских справочниках описывается лишь пресная ферментированная соя, приводится следующий способ ее получения: приготовить отвар листа шелковицы и травы полыни, отцеженной жидкостью залить семена черной сои, после полного впитывания жидкости отварить на пару, вынуть, охладить, поместить в сосуд или на большую плоскодонную корзину, сверху разложить оставшиеся после варки отвара листья шелковицы и траву полыни, накрыть тканью, оставить на ферментацию до появления на поверхности семян желтого налета, вынуть, высушить на солнце приблизительно в течение 3 недель, после чего лекарство готово к применению. На 5 кг сои берут 200 г листа шелковицы и 350 г травы полыни.
Способам приготовления ферментированной сои посвящена целая глава книги Цзя Сы-се （贾思勰） «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）.
Пресная ферментированная соя （淡豆豉）
Вкус. Острый, сладкий, немного горький.
Свойства. Холод, прохлада. После тепловой обработки —— нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Устранение наружного синдрома.
• Рассеивание ветра-жара （как единственный компонент, а также в сочетании с травой мяты）.
• Рассеивание ветра-холода （в сочетании с луком-батуном, свежим корневищем имбиря и др.）.
• Устранение внутреннего скопления жара.
• Устранение припухлости молочной железы, подавление лактации.
• Приведение Чжун-цзяо （средней части Сань-цзяо） к гармонии, содействие устранению пищевых завалов.


178
Продукты переработки зерновых культур
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Простуда со свойствами ветра-жара: высокая температура тела с выделением пота, небольшой озноб, головная боль распирающего характера в лобной или височной областях, боль и отечность слизистой оболочки горла, кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, сухость в горле, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, тонкий слегка желтый налет на языке.
• Простуда со свойствами ветра-холода: сильный озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в суставах, головная боль в затылочной области, заложенность носа, насморк с прозрачными выделениями, кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты, отсутствие жажды или жажда с предпочтением горячих напитков, светлый язык с тонким белым налетом. Применяется только в сочетании с луком-батуном, свежим корневищем имбиря и другими лекарствами, способствующими устранению ветра-холода.
• Внутреннее скопление жара после простудных заболеваний со свойствами жара: ощущение сдавленности и жара в грудной клетке, беспокойство, бессонница, сухость во рту, красный язык с желтым налетом. Обычно в сочетании с плодом гардении （梔子）.
• Скопление жара: лактостаз при прекращении кормления грудью.
• Завалы пищи в желудке: ощущение распирания в эпигастральной области, гнилостная отрыжка, изжога, снижение аппетита, запоры.
• Токсин: пищевые и лекарственные отравления, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки. Противопоказания.
• Проникновение патогенного холода внутрь организма и в Инь-каналы.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах и пилюлях. Наружно в растолченном виде без тепловой обработки или после поджаривания.
Избранные рецепты.
• Простуда со свойствами ветра-холода: принимать отвар, приготовленный из 20 г луковицы лука-батуна с белым стеблем, 20 г свежего корневища имбиря и 10 г пресной ферментированной сои.
• Лактостаз при прекращении кормления грудью: приготовить отвар из 30 г пресной ферментированной сои и 15 г травы мяты, разделить на 2 приема, принять натощак утром и вечером.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах'*]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Соя ферментированная （豉）
Вкус: горький. Свойства: холод; токсичность. Применяется при повреждении холодом с головной болью, ознобами и лихорадками, разгоняет миазмы и пагубный токсин, устраняет беспокойство и ощущение сдавленности грудной клетки, «истощение» с одышкой, боль и похолодание в ногах, уничтожает все виды токсина домашних животных.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Соя ферментированная （大豆豉）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Ферментированная соя, производимая в Сянъян （襄К日）и Цяньтан （钱 塘），имеет яркий аромат и насыщенный вкус. Для использования в медицинских целях лучше всего сердцевина семян».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Ферментированная соя из Пучжоу （蒲州豉）имеет соленый вкус. Способ ее получения отличается от способов получения других видов ферментированной сои. Вкус ее очень насыщенный. Сок ферментированной сои （豉汁）из Шаньчжоу （陕州）может храниться десять лет и не


Соя ферментированная
179
портиться, однако для использования в медицинских целях он хуже, чем сердцевина семян, так как в нем не хватает соли».
[Мэн] Шэнь говорил: «Сок ферментированной сои из Шаньфу （陕府）лучше, чем обычная ферментированная соя. Способ его приготовления такой: 1 доу черной сои варить на пару вместе с 4 шэн соли и 4 лян околоплодника зантоксилума. Весной варку производить в течение трех дней, летом — в течение двух дней. При полуготовности добавить 5 лян свежего корневища имбиря. Получается очень чистый продукт высшего качества».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Для получения этого продукта можно брать любые виды сои, однако для применения в медицинских целях используют черную сою. Ферментированная соя может быть пресной или соленой. В лечении обычно используют пресную ферментированную сою, ее сок, а также соленую ферментированную сою. Выбор того или иного вида определяется рецептурными предписаниями.
Способ приготовления пресной ферментированной сои （淡豉）：в шестом месяце по лунному календарю промыть 2—3 доу черной сои, замочить на ночь, затем сварить на пару до готовности, извлечь и разложить на соломенной циновке. Когда будет слегка теплой, покрыть полынью. Проверять каждые 3 дня. Дождаться того момента, когда полностью покроется желтым налетом. Не допускать, чтобы налета было слишком много. Высушить на солнце, просеять для очистки от примесей, смешать с водой для получения массы оптимальной густоты, когда на пальцах, которые извлекаются из размешиваемой массы, остается влага. Поместить в горшок, утрамбовать, покрыть слоем листьев шелковицы толщиной 3 цунь, плотно запечатать глиной. Поставить на солнце на 7 дней. Затем извлечь и подсушить на солнце в течение одного часа1. Снова смешать с водой и поместить в горшок. Поступать так 7 раз. Затем отварить на пару и разложить на циновке для удаления Ци огня. Вновь поместить в горшок, утрамбовать и накрыть. Продукт готов.
Способ приготовления соленой ферментированной сои （咸豉）：1 доу сои, замочить в воде на 3 дня, промыть, отварить на пару, разложить в плоской корзине, накрыть. Когда покроется желтым налетом, просеять для очистки от примесей, промыть в воде, высушить на солнце. В каждые 4 цзинь полученной массы добавить 1 цзинь соли, 0,5 цзинь наструганного корневища имбиря, равные доли небольшого количества околоплодника зантоксилума, кожуры мандарина, плода периллы, плода фенхеля, семени абрикоса, поместить в горшок, залить водой, чтобы она покрывала массу сверху на 1 цунь, накрыть листьями. Запечатать горшок, поместить на солнце. Через месяц продукт будет готов.
Способ приготовления сока ферментированной сои （豉汁）：в период от десятого до первого месяца по лунному календарю взять 3 доу хорошей готовой ферментированной сои, жарить с чистым кунжутным маслом до тех пор, пока от сои не перестанет идти дым. Смешать сою с 1 шэн [прокипяченного （кунжутного） масла （熟油）]% сварить на пару, расстелить для остывания, высушить досуха на солнце. Снова смешать [сою с 1 шэн масла], сварить на пару, [расстелить для остывания и высушить досуха на солнце.] Всего поступить так 3 раза. Смешать с 1 доу белой соли, растолочь. Залить кипятком, чтобы получилось 3—4 доу сока. Влить сок в чистый котел, довести до кипения. [Отдельно взять по 1 лян порошка] околоплодника зантоксилума, [порошка сушеного корневища имбиря,] нарезанной мелкой соломкой кожуры мандарина, [5 цзинь] луковицы лука-батуна с белым стеблем, [смешать, растолочь в порошок,] добавить в котел с соком, уварить на треть. Хранить сок в герметично закрытом сосуде. Сок получается вкусным и ароматным.
Существуют и другие продукты с использованием ферментированной сои, такие как ферментированная соя с отрубями （懿豉），ферментированная соя с дыней змеевидной （瓜豉），ферментированная соя с бобовой пастой （酱豉），но они относятся к пищевым продуктам и не применяются в медицинских целях.  1 2
1 Имеется в виду ' 也 часть суток, то есть 2 часа по современному способу исчисления времени.
2«[... прокипяченного （кунжутного） масла （熟油）]» и другая информация в квадратных скобках в описании процесса приготовления сока ферментированной сои далее добавлена по тексту книги «Цзюй цзя би юн ши лэй цюань цзи» （居家必用事类全集，Полное собрание сведений о необходимом в повседневной жизни с распределением по категориям, XIV в.）.


180
Продукты переработки зерновых культур
Пресная ферментированная соя （淡豉）
Вкус и свойства: соленый; холод; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Горький, сладкий. Холод. Терпкость. Лучше всего при использовании с уксусом».
[Ли] Гао говорил: «Это „Инь внутри Инь**».
Функции и показания:
«Применяется при повреждении холодом с головной болью, ознобами и лихорадками, разгоняет миазмы и пагубный токсин, устраняет беспокойство и ощущение сдавленности грудной клетки, „истощение44 с одышкой, боль и похолодание в ногах, уничтожает все виды токсина домашних животных» （«[Мин и] бе лу»）.
«Оказывает потогонное действие при сезонных болезнях с лихорадкой. Прием подсушенных на огне и растолченных в порошок семян способствует устранению ночного пота и беспокойства. Прием свежих семян без тепловой обработки в виде пилюль применяется при холоде, жаре и ветре, язвах в области грудной клетки. Прием в виде отвара применяется при кровавом стуле с болью в животе. Растирать и накладывать на половой член при нарывах» （«Яо син [лунь]»）.
«Применяется при малярии и „пропаривании костей"', отравлении лекарствами и ядовитыми тварями, а также при укусах собак» （Да Мин）.
«Способствует опусканию Ци, приведению Чжун-цзяо （средней части Сань-цзяо） к гармонии. Применяется при повреждении холодом и восприятии патогенного тепла-токсина с сыпью и рвотой» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Ферментированная соя из Пучжоу （蒲州豉）
Вкус и свойства: соленый; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Устраняет беспокойство и жар, рассеивает жар-токсин, применяется при „истощении44 （虚劳）с ознобами и лихорадками, приводит к гармонии Чжун-цзяо, оказывает потогонное действие, восстанавливает подвижность суставов, уничтожает запах сырого мяса или рыбы, устраняет заложенность носа при повреждении холодом. Сок ферментированной сои из Шаньчжоу （陕州）способствует устранению беспокойства и жара» （[Чэнь] Цан-ци）.
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Ферментированная соя — это повседневный продукт питания. Весной или летом, когда нарушена гармония Ци, отварить на пару, обжарить, замочить в вине, использовать вино в лечении. По способу Кан Бо （康彳白），сначала следует замочить сою в уксусе и вине, затем отварить на пару и высушить на солнце, смешать с кунжутным маслом и снова отварить на пару и высушить на солнце. Поступить так три раза. Далее смешать с порошком околоплодника зантоксилума и имбирем, после чего использовать в лечении. Продукт, полученный таким способом, намного лучше, чем маслянистая ферментированная соя, которая распространена в настоящее время. При болезнях стоп делать настойку на вине и пить ее, выжимки накладывать наружно».
[Су] Сун говорил: «В древних и современных медицинских книгах приводится множество рецептов с использованием ферментированной сои. К югу от Янцзы готовят ее очень хорошо. При появлении сезонной болезни прежде всего принимают „Отвар лука-батуна и ферментированной соии （葱豉汤）. Чаще всего это приносит исцеление».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Приведенный Тао [Хун-цзином] способ изготовления ферментированной сои Кан Бо взят из „Бо у чжн“，где сказано, что пришел он из чужих стран, а в Китае известен под ^Пропаривание костей» （骨蒸）—лихорадка из-за недостатка Инь, когда жар исходит от костного мозга и «пропаривает» кости. Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сердцебиением, бессонницей,


Соя ферментированная
181
названием Кан Бо — по имени человека, который и передал его потомкам1. Приготовленная таким образом ферментированная соя особо хороша в нормализации функций Чжун-цзяо и осаждении Ци.
Семя черной сои обладает свойствами нейтральности, но после ферментации оно приобретает свойства тепла. Варка на пару и процесс ферментации придают ему способность к активации поднятия и рассеивания. Сочетание с луком-батуном дает потогонный эффект, сочетание с солью оказывает рвотное действие, сочетание с вином применяется при лечении болезней из-за восприятия патогенного ветра, сочетание с луком крупнотычинковым （Ж） используется при лечении дизентерии, сочетание с чесноком оказывает кровоостанавливающее действие. А вот после жарки до полной готовности ферментированная соя уменьшает потоотделение. В этом она похожа на эфедру, трава которой применяется как потогонное средство, а корень ——как средство уменьшения потоотделения».
Прилагаемые рецепты:
Потогонное лечение при повреждении холодом. [Су] Сун говорил: «Согласно сказанному в „Чжоу хоу [бэй цзи] фани Гэ Хуна, существует несколько форм болезни из-за восприятия патогенного холода, однако заурядный врач, который зачастую не может дифференцировать их, при лечении всех этих форм использует один и тот же препарат. Когда больной в течение 1—2 дней ощущает головную боль и жар в теле, к тому же у него прощупывается большой пульс, в лечении следует применять „Отвар лука-батуна и ферментированной сон"（葱豉汤）.Для его приготовления необходимо взять щепоть луковиц лука-батуна с белым стеблем и 1 шэн ферментированной сои, обернуть шелковой тканью, опустить в 3 шэн воды, уварить до 1 шэн, принять отвар в один прием. Если пота не будет, приготовить снова, добавив 3 лян корня пуерарии （葛根）.Если пота опять не будет, добавить 3 лян травы эфедры （麻黄）.Еще рецепт из „Чжоу хоу [бэй цзи фан]": готовить жидкую кашу из крупы с отваром луковиц лука-батуна с белым стеблем, добавлять соленую ферментированную сою, съедать, добиться потения. Еще рецепт: 1 шэн ферментированной сои залить мочой мальчика до трех лет, уварить до 1 шэн, принять, разделив на несколько доз, добиться потения».
Длительная болезнь из-за восприятия патогенного холода, которая не проходит даже после потения в течение 3—4 дней и сопровождается ощущением сдавленности грудной клетки: приготовить отвар из 1 шэн ферментированной сои, 1 гэ соли и 4 шэн воды, уварив до объема 1,5 шэн, принять, разделив на несколько приемов, чтобы произошла рвота. Это секретный рецепт （«Мэй-ши [цзи янь] фан»）.
Профилактика инфекционных болезней: замачивать ферментированную сою и корневище атракти- лодеса крупноголового （白术）в вине, регулярно принимать полученный настой （«Мэй-ши [цзи янь фан]»）.
Ощущение сдавленности и жара в грудной клетке при болезнях из-за повреждения патогенным холодом после рвоты и поноса （после сильного поноса жар не спадает, в области сердца ощущается боль）: чтобы вызвать рвоту, следует использовать «Отвар плода гардении и ферментированной сои» （梔子豉汤），для приготовления которого варить 14 крупных плодов гардении в 2 плошках воды, уварив до объема 1 плошки, добавить 0,5 лян ферментированной сои, варить все вместе, уварив на '/7, процедить, принимать внутрь, при появлении рвоты прием прекратить （«Шан хань лунь»）.
Остаточный токсин после болезни, вызванной восприятием патогенного холода （когда Ци токсина вызывает отек конечностей и тела）: немного поджарить 5 гэ ферментированной сои, залить 1,5 шэн вина, довести до кипения 5—7 раз, пить по усмотрению （«Цзянь яо чжи чжун [фан]»）.
«Ширма на глазах» после болезни, вызванной восприятием патогенного холода: обжарить 14 семян ферментированной сои, растереть в порошок, вдувать его в глаза （«Чжоу хоу [бэй цзи фан]»）.
1 Скорее всего, имеется в виду Хань Кан （韩康），второе имя — Бо-сю （伯休）.Согласно записям в «Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）, он был потомком знатного рода, однако отказался от богатства и положения, поселившись отшельником в горных лесах. Известно, что он продавал лекарства на улицах столицы по низким и фиксированным ценам, не повышая их в течение 30 лет. Узнав об этом, император Хуань-ди （桓帝）, правивший в 132—168 гг., одарил его богатыми подарками и своим указом призвал на государственную службу. Не имея возможности отказаться, Хань Кан последовал за присланными к нему чиновниками, но по прибытии к столицу сбежал от них, укрылся в глухом лесу, где прожил до глубокой старости. Впоследствии во многих аптеках стали вывешивать таблички: «[Торгуем] по традициям Хань Кана» （韩康遗风），что подразумевает твердые цены и честность по отношению к покупателям.


182
Продукты переработки зерновых культур
Внезапный понос после болезни, вызванной восприятием патогенного холода: взять 1 шэн ферментированной сои, горсть луковиц лука крупнотычинкового с белым стеблем (蓬白)и 3 шэн воды. Варить лук до готовности, добавить сою, варить опять, пока отвар не приобретет черный цвет, процедить, принять отвар, разделив на два приема («Яо син лунь»).
Острый понос с кровью: равные доли ферментированной сои и чеснока растолочь, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 30 пилюль с соленым кипятком («Ван-ши бо цзи [фан]»).
Острый понос с кровью: 1 шэн ферментированной сои замочить в воде, чтобы она полностью покрывала сою, 2 раза довести до кипения, отжать жидкость, принять в один прием. Если исцеления не наступит, приготовить снова («Яо син лунь»).
Кровянистый или гнойный понос:
• Господин Гэ [Хун]: поджарить ферментированную сою до появления небольшого запаха жареного, растолочь, принимать по 1 гэ 3 раза в день. Также можно поджарить до появления запаха жареного, замочить в воде, принимать жидкость, тоже хорошее средство.
• «Вай тай [ми яо фан]»: поджарить 1 шэн сердцевины семян ферментированной сои, растолочь в порошок, разделить на 4 приема, принимать с вином.
Дизентерия с кровянистым поносом: пресную ферментированную сою [весом] 10 вэнь1 и 2 запеченных головки чеснока растолочь, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 20 пилюль 2 раза в день с отваром травы кориандра вплоть до исцеления. Болезнь исчезнет навсегда. Не требуется никаких ограничений в питании. Пэн Да-сян (彭大*羊)из Лучжоу (庐 州)говорил, что это очень эффективное средство, однако лучше всего отваривать чеснок на пару 9 раз, а лекарство запивать холодным рассолом. Когда-то Чжу Юань-чэн (朱元成)рассказывал, как его племянник с судебным надзирателем по имени Лу Цзы-цзи (陆子楫)воспользовались этим средством и полностью излечились от болезни, которая длилась десятки лет, причем после лечения повторных приступов больше не было («Цзю юань фан»).
Малярия с ознобами и лихорадками: принять несколько шэн отвара ферментированной сои. После того как произойдет сильная рвота, наступит исцеление («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Ознобы и лихорадки у детей, поражение Ци скверны (恶气中人戸：влажную ферментированную сою растереть, изготовить шарик размером с куриное яйцо, натереть им щеки, ладони и ступни 6—7 раз, также натереть грудную клетку и область пупка, неторопливо читая заклинания, разломить шарик, посмотреть, есть ли внутри тонкие волосинки, выбросить на дорогу, тогда и наступит исцеление («Ши и синь цзин»).
Непрестанный ночной пот: 1 шэн ферментированной сои поджарить на слабом огне до появления аромата, на 3 дня замочить в 3 шэн чистого вина, жидкость слить, принимать по желанию в прохладном или теплом виде. Если исцеления не произойдет, принять еще 2—3 дозы ([Мэн] Шэнь).
Контрактура коленного сустава с болью из-за восприятия ветра-токсина: 5 шэн сердцевины семян ферментированной сои 9 раз сварить на пару и 9 раз высушить на солнце, замочить на ночь в вине, пить по усмотрению натощак в теплом виде («Ши и синь цзин»).
Паралич конечностей: варить 3 шэн ферментированной сои в 9 шэн воды, уварив до 3 шэн, принять, разделив на 3 приема. Еще рецепт: немного поджарить 1 шэн ферментированной сои, поместить в мешочек, замочить на 3 дня в 3 шэн вина. Принимать регулярно в теплом виде до состояния легкого опьянения. Замечательное средство («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Сильная головная боль: мыть голову отваром ферментированной сои, избегать воздействия ветра (рецепт Сунь Сы-мяо).
Внезапная потеря голоса: варить сок ферментированной сои, добавить хорошего вина, принять внутрь («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
*Вэнь (文)——мелкая медная монета с отверстием в середине.
2Имеется в виду «поражение скверной» (中恶)——внезапное похолодание конечностей, бледность, головокружение, потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци, сильного испуга при виде чего-то омерзительного.


Паста бобовая
183
Воспаление горла с потерей голоса: сварить 1 шэн сока ферментированной сои, принять внутрь, лечь в постель, хорошо укрыться и пропотеть. Также поместить небольшое количество порошка коры коричника под язык, постепенно сглатывая слюну («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Полипы в горле: соленую ферментированную сою толочь с водой, накладывать на полип, предварительно проколов его, чтобы вышла кровь. Результат поразительный («Шэн цзи цзун лу»).
Язвы во рту и на языке с болью в грудной клетке и в области диафрагмы: ферментированную сою поджарить до появления запаха жареного, растолочь в порошок, держать во рту всю ночь, болезнь пройдет («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Появление капель крови на языке, будто он исколот иглой: вскипятить 3 шэн ферментированной сои в 3 шэн воды, принимать отвар 3 раза в день (рецепт Гэ Хуна).
«Врожденный токсин» у детей: приготовить густой отвар пресной ферментированной сои, дать выпить ребенку 3—5 глотков, это поможет выведению токсина. Применение средства также способствует укреплению Ци селезенки и устранению завалов молочной пищи («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Рожа у детей с истечением жидкости из места воспаления: ферментированную сою жарить до тех пор, пока семена не начнут слегка дымиться, растолочь в порошок, смешать с растительным маслом, накладывать на пораженную область (рецепт Яо Хэ-чжуна).
Все виды страшных нарывов на теле: обжаренную ферментированную сою растолочь в порошок, нанести на пораженное место. Потребуется не более 3—4 процедур («Чань жу [цзи янь фан]»).
Нарывы от мочи уховертки: ферментированную сою растолочь, нанести на пораженное место. Замечательное средство («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Укусы насекомых: сердцевину семени ферментированной сои разжевать, наложить на место укуса, вскоре на сое будут видны ворсинки, наступит исцеление. Если ворсинок не будет, наложить снова. Поступать так день и ночь вплоть до появления ворсинок («Вай тай [ми яо фан]»).
Травмы в результате падений с повреждением сухожилий и костей: приготовить густой отвар из 3 шэн ферментированной сои и 3 шэн воды, выпить, это улучшит самочувствие («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Образование застоя крови в результате побоев с подавленным настроением и ощущением полноты в животе: 1 шэн ферментированной сои и 3 шэн воды довести до кипения 3 раза, принять отвар, разделив на несколько приемов. Если не поможет, принимать снова («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Рассеивание токсина сычуаньского зантоксилума: пить сок ферментированной сои («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Алкогольная интоксикация: 0,5 шэн ферментированной сои и 0,5 шэн лука-батуна варить в 2 шэн воды, уварив до 1 шэн, принять в один прием («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Передозировка лекарств с помутнением сознания: пить сок ферментированной сои («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Инородное тело в глазу: замочить в воде 21 семя ферментированной сои, жидкостью промывать глаза, инородное тело выйдет наружу (рецепт из «[Шэн цзи] цзун лу»).
Заноза: разжевать ферментированную сою, наложить на пораженное место («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
酱 jiang (цзян)
Паста бобовая
Продукт. Пастообразный продукт, получаемый путем ферментации сои, пшеничной муки, ячменя, кунжутного жмыха или смеси из них, с последующим добавлением солевого раствора и длительным выдерживанием в горшках под открытым небом. Чаще всего готовится из сои с добавлением пшеничной муки.
Со времен глубокой древности бобовая паста является неотъемлемой частью жизни китайцев.
Согласно записям в главном конфуцианском трактате «Лунь юй» (论语，Беседы и суждения), в своем рационе Конфуций (孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.) непременно использовал бобовую пасту.


184
Продукты переработки зерновых культур
Известно, что уже в древности объемы продаж пасты были очень большими. В «Ши цзи» (史 i己，Исторические записки) Сыма Цяня (司马迁，145—90 гг. до н. э.) сказано: «В крупных городах, расположенных на пересечении торговых путей, в год продают... тысячи горшков с бобовой пастой», а также: «Торговля пастой ——скромное дельце, но род Чжан заработал на нем десятки миллионов».
Важное значение бобовой пасты в жизни китайцев подтверждается и в книге У Цзы-му (吴自牧) «Мэн лян лу» (梦粱录，Записки о сне, приснившемся пока варилось пшено, XIII в.). Здесь сказано: «Семь предметов, без которых нельзя обойтись людям,——это дрова, крупа, масло, соль, бобовая паста, уксус и чай».
Бобовая паста широко применяется в кулинарии. Ее добавляют в супы, соусы, тушеные овощи и мясо, начинки, едят со свежими овощами, используют в заквашивании овощей.
Ценится паста не только за свой вкус, но и за свои антисептические свойства. Лю Си (刘熙, ?—329 г.) в своей книге «Ши мин» (释名，Разъяснение названий) писал: «Паста (酱 цзян) — это полководец (将 цзян). Способна подавлять токсин пищи, как полководец усмиряет свирепое зло».
В процессе длительной ферментации на поверхности бобовой пасты образуется прозрачная жидкость. Это привычный нам соевый соус (酱油 доел, «масло пасты»), который, однако, не имел широкого распространения в Древнем Китае. Об этом может свидетельствовать тот факт, что целебные свойства собственно соевого соуса впервые описаны лишь в книге «Бэнь цао ган му ши и» (本草纲目拾遗, Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав", 1765 г.). В более ранних произведениях он изредка упоминается под названиями «сок пасты» (酱汁)или «бобовое масло» (豆油)，однако никаких особых пояснений о свойствах и лечебном действии этого продукта не приводится. Подразумевается, что его свойства аналогичны свойствам пасты.
Не содержится отдельных описаний соевого соуса и в современных фармакопеях, в то время как свойства и целебное действие бобовой пасты освещены в них достаточно полно.
В книге «Ци минь яо шу» (齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.) подробно описана технология получения бобовой пасты. Несколько рецептов ее приготовления 叩иводится и в знаменитой книге Ли Ши-чжэня (李时珍，1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目， Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.) (см. ниже).
В настоящее время бобовую пасту в цветных пластмассовых коробочках можно приобрести в специализированных магазинах китайских или корейских товаров. Согласно надписям на этих коробочках, при производстве содержащейся в них пасты, кроме сои, муки, соли и воды, использованы глутамат натрия (Е621), двузамещенный инозинат натрия (Е631), сорбат натрия (Е201), аспартам (Е951), сукралоза (Е955).
Натуральный продукт вполне можно изготовить самостоятельно. Делать это лучше всего летом, максимально соблюдая элементарные санитарные правила.
Существует множество региональных способов изготовления бобовой пасты. Ниже приводится рецепт, характерный для ряда районов Северного Китая и пригодный для производства пасты в малых объемах.
Для приготовления пасты следует взять семена сои желтой окраски, не промывать и не замачивать их в воде.
Нагреть сухой чистый котел, всыпать в него сою, обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не допустить подгорания. Когда поверхность семян приобретет более темный по сравнению с исходным цвет, вынуть их из котла шумовкой и промыть в холодной воде.
Вновь поместить семена в котел, залить водой в соотношении 1:3, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, накрыть крышкой, варить на слабом огне приблизительно 1 час, время от времени помешивая и, в случае необходимости, добавляя горячую воду.
Когда семена разварятся, вынуть их шумовкой, немного остудить, растолочь скалкой до такого состояния, когда приблизительно 】/з или 1/4 часть массы будет состоять из нераздавленных семядолей, а остальная часть иметь достаточно гладкую консистенцию. Можно воспользоваться мясорубкой, однако результат будет хуже, так как масса будет недостаточно «живой».


Паста бобовая
185
В полученную массу добавить пшеничную муку (на 1 кг сои 350—400 г муки). Тщательно размешать. Сформировать лепешки диаметром 10—12 см и толщиной 3—4 см. Подсушить, накрыв марлей, на открытом воздухе в течение 12 часов, несколько раз переворачивая.
Затем следует обернуть лепешки бумагой (можно воспользоваться бумажными пакетами из-под муки), ограничив тем самым прямой контакт их поверхности с воздухом. Обернутые бумагой лепешки поместить в тенистое теплое место без сквозняков (оптимальная температура 18—20°С). Через несколько дней начнется процесс ферментации. На поверхности лепешек появится белая плесень, а сквозь трещины будут видны желтые прожилки. Ежедневно осматривать лепешки. Если плесени будет очень много, удалять ее при помощи щетки.
Через 15 дней бумагу снять, лепешки промыть под проточной водой, очистив их от плесени при помощи щетки. Немного подсушить. Размельчить любым способом (руками, ножом, скалкой и пр.). Поместить в глиняный горшок, залить прохладным солевым раствором, для приготовления которого добавить в кипящую воду соль, размешать, кипятить до полного растворения кристаллов соли, остудить. На 10 объемных частей приготовленного ферментированного продукта брать 24 части воды и 8 частей соли.
Полученную массу растолочь или размять руками. Горшок накрыть тканью, выставить на солнце в хорошо проветриваемом месте. Ежедневно толочь массу деревянной толкушкой. На ночь и в дождливую погоду горшок накрывать крышкой. Через месяц продукт будет готов к употреблению. Это так называемая «молодая» паста. Ее уже можно использовать в приготовлении блюд. Через 6 месяцев паста «созреет» окончательно, однако наиболее ценный продукт будет получен после 2—3 лет хранения.
При производстве пасты в достаточно больших объемах традиционно применяется несколько иной способ, требующий наличия специальной утвари, а также темного теплого помещения и места для установки горшков с пастой. Этим же способом получают соевый соус.
Семена сои на сутки замачивают в воде, затем разваривают на пару. Варку обычно производят с утра до вечера. Вечером огонь гасят, а сою оставляют на печи на ночь. Утром ее вынимают, охлаждают до комнатной температуры, смешивают цельные семена с мукой. Полученную массу ровным слоем толщиной 3—4 см раскладывают на больших плоскодонных ситах диаметром 100—120 см. Устанавливают их на специальных стеллажах в закрытом темном помещении с постоянной температурой 25—35°С. Постепенно на массе образуется желтый налет.
Через 15 дней в установленные на солнце большие горшки вливают 20% раствор соли. Выносят сита и пересыпают сою в горшки. Массу тщательно перемешивают. Ночью и в дождливую погоду горшки накрывают конусообразными соломенными крышками. В теплую солнечную погоду крышки снимают, а на горшки кладут натянутую на обручи ткань. Ночью на внутренней поверхности крышек будет образовываться роса, которая должна естественным образом стекать в горшки. Через 6 месяцев полученную пасту можно употреблять в пищу.
Со временем (обычно через 2—3 года) на поверхности пасты начнет появляться темно-коричневая прозрачная жидкость. Это натуральный соевый соус. Для сбора жидкости в пасте делают углубление и вставляют в него специально изготовленную плетенную корзинку. В ней будет скапливаться соус. По мере наполнения корзинки зачерпывают жидкость черпаком и поливают ею пасту вокруг. Готовность соуса обычно определяет специалист.
В настоящее время имеющиеся в продаже соевые соусы в основном приготовлены из гидролизированного кислотами соевого белка. Суммарное время изготовления такого соуса составляет 3—5 дней. Разумеется, по вкусу, запаху и текстуре он несравним с соусом, приготовленным традиционным способом.
В настоящее время в городском округе Шаосин (绍兴)провинции Чжэцзян действует музей культуры китайской бобовой пасты (绍汝中国酱文化博物馆).
Паста бобовая (酱)
Вкус. Соленый, сладкий.
Свойства. Холод.


186
Продукты переработки зерновых культур
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Жар-токсин: укусы змей и насекомых, ожоги, пищевые отравления.
Применение и дозы. Наружно на пораженные места. Внутрь в виде жидкости, полученной после растворения пасты в воде.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Паста （酱）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названия:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Ши мини Лю Си, паста （酱 цзян） — это полководец （将 цзян）. Способна подавлять токсин пищи, как полководец усмиряет свирепое зло».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Мучная паста （面酱）подразделяется на ячменную, пшеничную, сладкую и отрубную. Бобовая паста （豆酱）подразделяется на пасту из сои, пасту из фасоли угловатой （адзуки）, пасту из гороха и „бобовое масло** （соевый соус）（豆油）.
Способ приготовления „бобового масла"（豆油）：3 доу сои разварить в воде, размешать с 24 цзинь пшеничной муки, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета. В каждые 10 цзинь полученного продукта добавить 8 цзинь соли и 24 цзинь колодезной воды, размешать, выставить на солнце. Когда появится „масло", собирать его.
Способ приготовления пасты из сои （大豆酱）：поджарить сою, растолочь, на 1 доу добавить 3 доу муки, [добавить воды], перемешать, нарезать на ломтики, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета. Сушить на солнце. В каждые 10 цзинь полученного продукта добавить 5 цзинь соли, замочить в колодезной воде. Выставить на солнце. Когда паста будет готова, брать.
Способ приготовления пасты из фасоли угловатой （刀、豆酱）：фасоль растолочь и очистить, смешать с мукой [и водой], разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета. На следующий год снова растолочь. В каждые 10 цзинь полученного продукта добавить 5 цзинь соли, замочить в снеговой или колодезной воде. Выставить на солнце. Когда паста будет готова, брать.
Способ приготовления пасты из гороха （豌豆酱）：горох замочить в воде, варить на пару до размягчения, сушить на солнце, разлущить. В каждый 1 доу полученной массы добавить 1 доу пшеницы, растолочь, [смешать с водой, чтобы получилось густое тесто], нарезать на ломтики, сварить на пару, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета, высушить на солнце. В каждые 10 цзинь полученного продукта добавить 5 цзинь соли и 20 цзинь воды. Выставить на солнце. Когда паста будет готова, брать.
Способ приготовления пасты из отрубей （埶酱）：пшеничные отруби варить на пару до готовности, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета, сушить на солнце, растолочь в порошок. В каждые 10 цзинь полученного продукта добавить 3 цзинь соли и 20 цзинь кипяченой воды. Выставить на солнце. Когда паста будет готова, брать.
Способ приготовления сладкой пасты из муки （舌廿面酱）：замесить тесто из пшеничной муки, нарезать на ломтики, варить на пару до готовности, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета, сушить на солнце в совке. В 10 цзинь полученного продукта добавить 3 цзинь соли и 20 цзинь кипяченой воды. Выставить на солнце. Когда паста будет готова, брать.
Способ приготовления пасты из пшеничной муки （刀、麦面酱）：смешать свежую муку и воду, завернуть в тряпку, сформировать лепешки, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета, высушить на солнце. В каждые 10 цзинь полученного продукта добавить 5 цзинь соли и 20 цзинь воды. Выставить на солнце. Когда паста будет готова, брать.


Паста бобовая
187
Способ приготовления пасты из ячменя (大麦酱)：прожарить до полной готовности 1 доу черной сои, замочить в воде на полдня, варить до размягчения, смешать с 20 цзинь ячменной муки, смешать с водой, в которой варилась соя, нарезать на ломтики, варить на пару до готовности, разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета, растолочь. В каждый 1 доу полученного продукта добавить 2 цзинь соли и 8 цзинь колодезной воды, выдержать на солнце до готовности, когда масса станет черной сладкой и в ней появится прозрачный сок (соус).
Способ приготовления пасты из кунжутного жмыха (麻滓酱)：кунжутный жмых растолочь, сварить на пару, смешать с мукой, как обычно разложить в плоской корзине, накрыть, дождаться появления желтого налета, смешать с солью и водой, выставить на солнце до готовности. Цвет прекрасный, вкус сладкий.
Вкус и свойства: соленый; холод со слабительным действием; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус мучной пасты ——соленый. Вкус бобовой пасты, сладкой пасты, „бобового масла", ячменной и отрубной пасты ——соленый, сладкий».
[Мэн] Шэнь говорил: «Избыточное употребление вызывает „болезнь невинности44 у детей1, способствует образованию флегмы и активирует патогенную Ци. Употребление с воробьиным мясом при беременности приведет к тому, что у ребенка будет черное лицо».
[Су] Сун говорил: «Употребление пшеничной и ячменной пасты с карпом приводит к образованию язвочек во рту».
Функции и показания:
«Изгоняет жар, устраняет беспокойство с ощущением полноты в грудной клетке, уничтожает токсин сотни лекарств, кипятка и огня» («[Мин и] бе лу»).
«Уничтожает токсин всех рыб, мяса, овощей, грибов, также нейтрализует яд змей, насекомых, пчел и скорпионов» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Вливание сока пасты в задний проход применяется при лечении запоров. Вливание в уши применяется при проникновении в уши моли, червей и муравьев. Нанесение наружно эффективно при укусах бешеных собак, ожогах от кипятка и огня без образования гнойников. Кроме того, прием смешанной с водой пасты нейтрализует действие яда при отравлении мышьяком» (из рецептов [Ли] Ши-чжэня).
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Паста чаще всего изготавливается из бобовых. Чисто пшеничная или ячменная паста готовятся редко. Для применения в медицинских целях лучше всего подходит бобовая паста. Особо хороша выдержанная паста. Также бывает паста из рыбы и мяса, но она не используется в медицинских целях».
[Мэн] Шэнь говорил: «В уничтожении силы [токсина] лекарств пшеничная паста хуже бобовой. Также бывает паста из кабарги, оленины, зайчатины, мяса фазана и змееголова (вид рыбы). Употреблять такую пасту длительное время нельзя».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Совершенный мудрец (Конфуций) „без пасты не ел“, стремясь привести к гармонии пять вкусов, доставить радость пяти цзан-органам. Это также является одним из аспектов достижения покоя и блаженства».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Еще одной причиной того, что [Конфуций] „без пасты не ел", была ее способность уничтожать токсин пищи и сотни лекарств».
Прилагаемые рецепты:
Тянущая боль в пальцах: «сок пасты» (酱清)смешать с медом, мочить пальцы в горячем растворе до выздоровления («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Кровотечения при беременности: из 2 шэн бобовой пасты удалить сок, взять семена, поджарить, растереть. Принимать с вином по 1 фанцуньби 3 раза в день («Гу цзинь лу янь [фан]»).
Кровь в моче при беременности: большую плошку пасты из сои тушить до подсыхания, смешать с 2 лян свежего корня ремании (生地黄)，растолочь. Принимать по 1 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Пу цзи фан»).
*«Болезнь невинности» у детей (刀、丿L无辜)——заболевание, описанное в ряде древних источников, которое характеризуется нарушением развития с увеличением лимфоузлов на затылке.


188
Продукты переработки зерновых культур
Острая экзема, нарывы и лишаи: дольки семян сои из пасты смешать с человеческой мочой, наносить наружно （«Цянь цзинь и [фан]»）.
Нейтрализация токсина каломели, когда во рту появляются язвочки: пасту трехлетней выдержки смешать с водой, многократно производить полоскание полости рта （«Бинь ху цзи цзянь фан»）.
旦腐 dou fu （доу фу）
Доуфу
Продукт. Пищевой продукт, получаемый путем свертывания （створаживания） белка соевого молока при нагревании с помощью коагулянта （гипса, нигари, уксуса, сыворотки и др.） с последующим прессованием отцеженной массы. На Западе в основном известен под японским названием «тофу» （от китайского «доуфу»） или же как «бобовый творог/сыр» （Bean curd）. Последний термин является дословным переводом китайского «доуфу» （豆腐）.
По свидетельствам выдающегося философа Чжу Си （朱熹,1130—1200 гг.）, а вслед за ним и Ли Ши-чжэня （李日寸珍，1518—1593 гг.）, изобретателем доуфу был правитель области Хуайнань Лю Ань1. Эта версия имеет широкое распространение в Китае и, как правило, не оспаривается. Тем не менее, такие авторитетные исследователи как Юань Хань-цин （袁翰青,1905—1994 гг.）, Сунь Цзи （列'机,род. 1929 г.） и Синода Осаму （篠田統，1899—1978 гг.） относят изобретение доуфу к значительно более позднему периоду — концу правления династии Тан （618—907 гг.） или даже к эпохе Пяти династий （907—960 гг.）. В пользу этого утверждения говорит отсутствие упоминаний о доуфу в китайских письменных источниках ранее X—XI вв., а также тот факт, что многие важные изобретения в Китае зачастую приписывались выдающимся личностям древности.
В 1960 г. в провинции Хэнань при раскопках усыпальницы Дахутин （打'虎亭）периода правления Восточной династии Хань （25—220 гг.） был обнаружен каменный барельеф с изображением некой кухонной сцены. Результаты раскопок в то время обнародованы не были. В 1979 г. в археологическом издании, посвященном 30-летию образования КНР, в категоричной форме было объявлено, что на указанном барельефе отображен процесс приготовления доуфу. Поскольку никаких фотографий и рисунков не прилагалось, авторам издания приходилось верить на слово.
В 1991 г. в журнале «Нун е као гу» （农业考古，Сельскохозяйственная археология） появляется статья основателя и главного редактора этого журнала, известного историка Чэнь Вэнь-хуа （陈文华, 1935—2014 гг.）, ранее зачитанная им на научном симпозиуме в Кембриджском университете. Автор подтвердил версию о том, что на барельефе из усыпальницы Дахутин изображено приготовление доуфу, хотя и признавал, что технология несколько отличалась от современной — отсутствовало, например, изображение процесса нагревания соевого молока. К статье было приложено крайне схематическое изображение фрагмента барельефа с краткими пояснениями к каждому этапу производственного процесса.
В 1993 г. результаты раскопок 1960 г. были обнародованы. Внимательное изучение фотографии барельефа повергло многих специалистов в смятение. Об этом говорит, например, известный исследователь древности Сунь Цзи （孙机，род. 1929 г.）. По его мнению, барельеф явно отображал процесс приготовления вина, а приведенное в свое время Чэнь Вэнь-хуа схема фрагмента барельефа была весьма упрощенной （или даже искаженной） и не содержала имеющихся в оригинале изображений винодельческой утвари и сосудов для хранения вина. В ряде публикаций он весьма убедительно доказал ошибочность версии Чэнь Вэнь-хуа. Тем не менее, многие специалисты по-прежнему утверждают, что на барельефе из усыпальницы Дахутин изображено приготовление именно доуфу, а в большинстве публикаций, в том числе на европейских языках, это упоминается как неоспоримый факт.
Несмотря на различие точек зрения о времени появления доуфу, именно Китай следует считать родиной доуфу. Возможно, сама идея приготовления доуфу была заимствована китайцами у соседей- кочевников или индусов.
!Лю Ань （刘安，179—122 гг. до н. э.）—叩авитель области Хуайнань （淮南），внук Лю Бана （刘邦，256—195 гг. до н. э.） — основателя династии Хань.


Доуфу
189
Упоминания о доуфу впервые встречаются в книге Тао Гу （陶谷，903—970 гг.） «Цин и лу» （清 异录，Записки о простом и удивительном）, несколько позже （в XI—XII вв.）——в ряде медицинских произведений. В то же время ничего не сказано о доуфу и соевом молоке в подробнейшем справочнике «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）, где описано, например, 23 способа приготовления уксуса. Таким образом, изобретение доуфу скорее всего произошло в период между появлением этих книг, то есть в VII—VIII вв.
Это время характеризуется наивысшим расцветом буддизма в Китае. Происходят интенсивные контакты между буддистскими проповедниками Китая и Индии. Многие индийские монахи поселяются в Китае, а китайские буддисты совершают паломничества в Индию.
Определенное значение в питании буддистов и представителей других религиозных течений Индии, проповедующих лактовегетарианство, имеет молочный сыр панир. Учитывая полное отсутствие традиции молочного животноводства в Китае, можно предположить, что китайскими и индийскими буддистами были предприняты попытки найти некий заменитель животного молока, который мог бы служить основой для производства в Китае сыра, подобного индийскому паниру. Со временем такой заменитель был найден в виде соевого молока （豆浆）.Само же производство доуфу очень напоминает процесс получения индийского панира. В обоих случаях применяются несычужные коагулянты, а готовые продукты имеют сходную структуру и пресный вкус. Кроме того, очень схожими являются способы их употребления （например, после обжаривания или тушения с другими ингредиентами）.
Следует добавить, что как в Китае, так и в Японии доуфу первоначально имел распространение именно в среде буддийских монахов, которые, как известно, являются строгими приверженцами вегетарианства. Доуфу иногда представлялся ими как заменитель мяса. В этом качестве он описан и в упомянутой выше книге Тао Гу （陶谷，903—970 гг.）.
Таким образом, VII—VIII вв., то есть начало правления династии Тан （618—907 гг.） с глубоким проникновением буддизма во все сферы китайской жизни, его покровительством со стороны императорского двора, а также с тесными контактами между буддистами Китая и буддистами других стран, можно считать временем изобретения доуфу. Тем не менее, подтверждений этому предположению в сохранившихся до наших дней древних письменных источниках не обнаружено.
Согласно традиционным японским версиям, доуфу был завезен в Японию из Китая в эпоху Нара （奈良時代，710—794 гг.） китайским буддийским монахом Цзянь-чжэнем （鉴真，688—763 гг.）, либо посланцами, направленными японским правительством в Китай для усвоения китайской культуры （遣 唐使）.Однако эти версии также не имеют документального подтверждения. Самое раннее упоминание о доуфу в японских письменных источниках обнаружено лишь в дневнике синтоистского священника, где говорится об использовании в 1183 г. продукта под названием «тан-фу» （唐腐,доел, «танский творог/сыр»） в жертвоприношениях в святилище Касуга-тайся （春日大社）в городе Нара （奈良市）. Считается, что речь шла именно о доуфу, то есть о «твороге», завезенном в Японию из Китая во время правления там династии Тан （618—907 гг.）. Термин «тофу» （豆腐），идентичный в иероглифическом написании китайскому «доуфу» （豆腐），появляется в японских источниках лишь в 1489 г. Постепенно доуфу получает все большее распространение в Японии. К XVIII в. он становится широко известным продуктом в этой стране, а в 1782 г. напечатана книга «Тофу хякутин» （豆腐百珍，Сто изысканных деликатесов из доуфу）, которая пользуется большой популярностью у современников.
В последнее время доуфу приобрел широкую популярность и на Западе, особенно среди вегетарианцев. Благодаря обилию высококачественного белка доуфу воспринимается ими как крайне необходимый организму заменитель мяса и молочных продуктов, способный компенсировать «нехватку белка животного происхождения». Зачастую наблюдается избыточное употребление доуфу, часто в свежем виде, что противоречит представлениям китайской медицины, согласно которым этот продукт обладает свойствами холода, а его избыточное употребление вызывает внутреннее образование холода и повреждение Ян почек. В современных китайских источниках приводятся следующие максимальные дневные дозы употребления доуфу: взрослым — до 80 г, детям — до 50 г, беременным женщинам и людям, занятым физическим трудом,——до 100 г. Для снижения свойств холода в повседневном питании обычно рекомендуется подвергать доуфу жарке, а также сочетать его с продуктами, обладающими свойствами тепла или даже жара, например, с красным перцем или имбирем.


190
Продукты переработки зерновых культур
Свойства холода доуфу во многом определяются свойствами коагулянтов, которые используются при его приготовлении. Так, гипс обладает свойствами сильного холода, является одним из основных лекарств китайской медицины, способствующих охлаждению жара, обычно применяется при высокой лихорадке, жаре в легких и желудке, противопоказан при холоде типа недостатка в селезенке и желудке, недостатке крови, а также при недостатке Инь с внутренним жаром.
Свойствами холода обладает и другой широко распространенный коагулянт, известный на Западе под японским названием нигари (кит,盐卤，卤碱).Этот продукт получают путем выпаривания глубинных морских вод и выделения из них морской соли. В прошлом он традиционно применялся в производстве доуфу в северных и прибрежных районах Китая, а также в Японии, в то время как гипс использовали жители южных и удаленных от моря местностей. В настоящее время нигари в полиэтиленовых упаковках различного объема можно приобрести в Китае практически повсеместно.
В качестве коагулянтов также могут служить уксус и сыворотка, оставшаяся после приготовления предыдущей партии доуфу, о чем указывается в книге Ли Ши-чжэня (李日寸珍，1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.).
Способ приготовления доуфу в домашних условиях очень прост. В остуженное до 85°С соевое молоко (см. «Соевое молоко») добавляется коагулянт. Через 5—10 минут белок начинает свертываться и отделяется от сыворотки. При использовании уксуса этот процесс происходит быстрее. Полученную творожную массу следует отжать через хлопчатобумажную ткань и поместить под груз на 25—30 минут, после чего доуфу готов к употреблению.
Доуфу (豆腐)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо, приведение селезенки и желудка к гармонии.
• Укрепление селезенки для устранения сырости.
• Содействие образованию жидкостей для увлажнения сухости.
• Охлаждение жара легких, укрепление кожи.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: снижение аппетита, вздутие живота, ощущение полноты и боль в животе, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, отек нижних конечностей, светлый язык с тонким белым налетом.
• Рецидивирующая дизентерия (на фоне недостатка Ци селезенки и желудка): приступы с тенезмами, болью в животе, частым стулом с примесью светлой слизи или крови, апатией, непереносимостью холода, сонливостью, снижением аппетита, светлым языком с жирным налетом.
• Жар в желудке: жажда с предпочтением холодных напитков, дурной запах изо рта, икота, покраснение лица, запоры, желто-красный цвет мочи, желтый налет на языке.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, хриплое дыхание, одышка, боль в грудной клетке, покраснение лица, сухость во рту, красный язык, в тяжелых случаях — кровохарканье.
• Диабет, вызванный нарушениями в Шан-цзяо (жар в легких): сильная жажда, сухость во рту, частое мочеиспускание, покраснение краев и кончика языка, тонкий желтый налет на языке.
• Диабет, вызванный нарушениями в Чжун-цзяо (жар в желудке): повышенный аппетит с похудением, запор, желтый сухой налет на языке.
• Жар-токсин: отравление крепкими спиртными напитками и серой.
• Недостаточность послеродовой лактации.
• Боль, отек и покраснение глаз.


Доуфу
191
• Травмы, ожоги.
Противопоказания.
• Избыточное употребление доуфу способствует внутреннему скоплению холода, повреждает Ян почек, поэтому следует проявлять особую осторожность и не допускать его избыточного употребления при холоде в желудке, холоде типа недостатка с поносом, а также при поллюциях из-за повреждения Ян почек.
• Избыточное употребление доуфу может привести к вздутию живота и тошноте, для устранения которых обычно рекомендуется есть редьку.
Применение и дозы. Внутрь после тепловой обработки по 50—100 г в день. Наружно на пораженное место.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Доуфу (豆腐)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Способ изготовления доуфу берет начало от ханьского правителя области Хуайнань Лю Аня. Готовить его можно из черной и желтой сои, а также из семян белой и желтой вигны, гороха и маша.
Способ приготовления: замочить семена в воде, после набухания растолочь, отцедить отходы, жидкость вскипятить. Произвести сворачивание прямо в котле, используя солевой раствор (盐卤汁), лист симплокоса (山矶叶)，сыворотку доуфу (酸浆)или осадок уксуса. Иногда переливают жидкость в глиняный сосуд и производят сворачивание при помощи порошка гипса. А в общем-то не все ли соленые, горькие, кислые и острые продукты могут привести к сворачиванию?! Образовавшаяся на поверхности кипящей жидкости, снятая и высушенная пленка называется фупи (腐皮)，очень хороша в блюдах».
Вкус и свойства: сладкий, соленый; холод; небольшая токсичность.
[Нин] Юань говорил: «Свойства: нейтральность».
[Су] Сун говорил: «Обладает свойствами холода, поэтому способствует активации Ци [холода внутри организма]».
[У] Жуй говорил: «Активирует [патогенную] Ци [холода] в почках, вызывает образование гнойных воспалений кожи и сильную головную боль, устранить которые можно при помощи ядра семени абрикоса».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „[Сань юань] янь шоу шуи, некий человек, объевшись доуфу, получил отравление, вылечить которое врачи не могли. Человек, готовивший доуфу, для ограничения его вредного действия посоветовал добавлять в суп редьку. После приема супа с редькой тотчас же произошло выздоровление. В период летнего зноя люди обычно потеют, поэтому следует проявлять особую осторожность, употребляя доуфу в это время».
Функции и показания:
«Устраняет застой Ци в Чжун-цзяо и восполняет Ци, приводит к гармонии селезенку и желудок, устраняет вздутие живота, осаждает мутную Ци толстого кишечника» (Нин Юань).
«Охлаждает жар, рассеивает застой крови» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Длительная рецидивирующая дизентерия: употреблять белый доуфу, створаживание которого производилось путем варки с уксусом, болезнь тотчас же будет устранена («Пу цзи фан»).
Болезнь покраснения, отека и боли глаз имеет несколько разновидностей, все из которых связаны с жаром в печени и сгущением крови. Для лечения следует принимать лекарства, способствующие устранению ветра-жара. Ночью наложить [на глаза] ломтики доуфу, створоженного солью. Не применять доуфу, створоженный сывороткой («[Ми чуань] чжэн чжи яо цзюэ»).


192
Продукты переработки зерновых культур
После наказания палками накладывать на раны и синяки ломтики доуфу. Когда доуфу будет приобретать красный цвет, заменять. Продолжать лечение до тех пор, пока прикладываемые к ранам ломтики доуфу больше не будут становиться красными («[Цзи шэн] ба цуй фан»).
При сильнейшем опьянении после употребления водки, вызывающем критическое состояние жара в сердце и голове, тонкие ломтики горячего доуфу накладывать на все тело, меняя их по мере остужения. Поступать так до полного пробуждения.
_&浆 dou jiang (доу цзян)
Соевое молоко
Продукт. Жидкость, получаемая путем смешения предварительно замоченных и размельченных семян сои с водой. Является основой для производства доуфу.
Употребление животного молока в Китае всегда имело ограниченные масштабы. Хотя молоко и описывалось в книгах по китайской фармакологии как средство лечения сильного истощения организма, обычно оно рассматривалось китайцами в качестве некого элемента «варварской» культуры, а сама мысль о его употреблении зачастую вызывала у них просто отвращение. Другими словами, при виде соевого «молока» ассоциаций с молоком коровьим у китайцев не возникало, о чем может свидетельствовать и сам китайский термин этого продукта, дословный перевод которого — «соевая жидкость» (豆浆).Кроме того, соевое молоко служило лишь промежуточным продуктом приготовления доуфу, но никак не самостоятельным продуктом питания, тем более неким «заменителем» коровьего молока.
Упоминания об этом продукте в древних китайских источниках крайне скудны.
В знаменитой книге Ли Ши-чжэня (李时珍，1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.) говорится, что изобретателем доуфу был правитель области Хуайнань Лю Ань (刘安，179—122 гг. до н. э.). Собственно соевое молоко в этой книге не упоминается. Однако, поскольку производство доуфу невозможно без соевого молока, именно II в. до н. э. считается в Китае временем его изобретения (также см. «Доуфу»).
О целебных свойствах соевого молока впервые говорится лишь в отдельных медицинских книгах XVIII в., однако его широкое распространение как самостоятельного продукта питания с высокими целебными и питательными свойствами в Китае и странах Запада началось только в XX в.
На Западе соевое молоко обычно рассматривается в качестве заменителя коровьего молока. Как показывают современные исследования, их питательные свойства действительно очень схожи, однако в отличие от коровьего молока соевое содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина, безопасно для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на животное молоко.
В настоящее время соевое молоко в промышленных масштабах производится во многих странах мира. Кроме того, его приготовление возможно с помощью специальных бытовых кухонных электроприборов (豆浆机,Soy Milk Maker), хотя изготовить его в домашних условиях совсем несложно и без них:
• Замочить на 6—8 часов 1 стакан сухого семени сои в 3 стаканах холодной воды.
• После разбухания семян воду слить (в ряде источников рекомендуется отделить у семян оболочку).
• Размельчить семена в блендере, на мясорубке (2—3 пропуска) или в глиняной посуде деревянным пестом до получения пастообразной массы.
• Массу залить 3—4 стаканами холодной воды, хорошо перемешать.
• Отцедить жидкость через тканевый мешочек или мелкое сито.
• Жидкость прокипятить на медленном огне не менее 5—10 минут. При кипячении следить за тем, чтобы молоко не «убежало», так как его кипение более энергично, чем кипение коровьего молока.
• По желанию добавить небольшое количество сахара.


Соевое молоко
193
Аналогичным способом можно готовить «молоко» и из других бобовых — фасоли, гороха, маша.
Полученную жидкость можно употреблять в свежем виде, а также использовать для приготовления доуфу. Кроме того, в процессе кипячения соевого молока на его поверхности образуется «пенка» — фупи （腐皮），известная в странах бывшего СССР как «соевая спаржа» или просто «спаржа».
Соевое молоко （豆浆）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Увлажнение сухости.
• Охлаждение легких, растворение флегмы.
• Нормализация мочеиспускания и стула.
• Восполнение недостатка Ци.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Сухость в легких: кашель без отхаркивания или с отхаркиванием небольшого количества густой мокроты, одышка, сухость во рту, жажда.
• Скопление флегмы-жара в легких: одышка, хриплое дыхание, кашель с отделением желтой вязкой мокроты, ощущение сдавленности грудной клетки, покраснение лица, сухость во рту, красный язык с желтым жирным налетом.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтокрасной горячей мочи, чувство переполнения и тяжести в нижней части живота, мутная моча, красный язык с желтым жирным налетом.
• Недостаток Ци: нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, боль в пояснице и в области тазобедренных суставов, запор, сердцебиение, потливость, усиливающиеся при физической нагрузке, светлый язык.
• Токсин: пищевое отравление.
Применение и дозы. Внутрь по 50—250 мл за прием.
Примечания.
• Соевое молоко не может служить заменителем материнского молока. Детям его употребление рекомендуется с трехлетнего возраста1.
• Во время приготовления соевого молока необходимо обеспечить его интенсивное кипячение не менее 5—10 минут. Китайские источники категорически предостерегают от употребления отцеженной жидкости без кипячения.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци, сухость в легких: в стакан теплого соевого молока добавлять столовую ложку мальтозы, размешивать, принимать внутрь.
• Странгурия со свойствами сырости-жара: 30 г талька в порошке и 5 г порошка корня солодки размешивать в стакане соевого молока, принимать внутрь.
Выжимки, оставшиеся после приготовления соевого молока （豆腐渣）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Рассеивание токсина.
• Охлаждение крови.
’В настоящее время разработаны специальные детские смеси на соевом молоке, которые используются при аллергии на коровье молоко, а также родителями, предпочитающими вегетарианскую или веганскую диету. Эти смеси обогащены углеводами, жирами, витаминами и минералами.


194
Продукты переработки зерновых культур
Показания.
• Гнойные воспаления кожи.
• Стул с кровью.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г после обжаривания до золотистого цвета, смешав с зеленым чаем. Наружно на пораженное место.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му ши и» (本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав", 1765 г.):
Соевое молоко (腐浆)
Вкус: сладкий, немного соленый. Свойства: нейтральность. Охлаждает горло, изгоняет жир, рассеивает токсин неочищенного соляного раствора (卤毒).
В «Яо син као» говорится: «Вкус: сладкий, немного горький. Свойства: прохлада. Охлаждает жар, осаждает аномальное поднятие Ци, содействует мочеиспусканию, восстанавливает проходимость в кишечнике, может способствовать устранению странгурии с мутной мочой».
Повреждение холодом, когда в течение десяти дней пот так и не появился: взять большую чашку соевого молока, хорошо перемешать с медом, принять внутрь в горячем виде, тотчас же появится пот. Результат поразительный (рецепт Чжан Цин-цзы).
Слабость в ногах с отеком и болью, когда больной испытывает затруднения при ходьбе: взять горячее соевое молоко, добавить канифоль в порошке, хорошо размешать, нанести наружно. По прошествии ночи больной будет нормально ходить и навсегда избавится от болезни.
Одышка из-за избыточного употребления соленой пищи: в соевое молоко добавлять немного сахара, регулярно изо дня в день по утрам принимать по 1 чашке. После ста дней приема наступит исцеление («Цзю шэн ку хай»).
Желтуха: ежедневно натощак выпивать по чашке холодного соевого молока. После 4—5 приемов болезнь сама собой пройдет. Отказаться от свежей редьки (рецепт Лю Юй-и (刘羽仪)).
Маточные кровотечения: 1—2 раза натощак принять чашку свежего соевого молока с половиной чашки сока свежего джусая («Бу яо лян фан»).
Чэнь Тин-цин (陈廷庆)говорил: «Соевое молоко проникает в Инь, изгоняет огонь, восстанавливает проходимость при странгурии с мутной мочой.
При странгурии растворять „Порошок шесть — один4*1 в соевом молоке, принимать внутрь. Самое лучшее средство.
Принимать перед рассветом, добавляя куриное яйцо и белый сахар, для успокоения кашля и восполнения крови.
В Гуандуне на соевом молоке варят жидкие каши, употребление которых очень эффективно при истощении, способствует восполнению недостатка Ци».
Выжимки, оставшиеся после приготовления соевого молока (腐渣)
Обычно идут на корм свиньям. Свежие выжимки можно использовать в лечебных целях. Являются эффективным средством лечения всех видов страшных нарывов.
В «Бу яо лян фан» говорится: «Выжимки, оставшиеся после приготовления соевого молока, тушить в горшке, чтобы стали горячими. В зависимости от размера покраснения и припухлости изготовить лепешку, наклеить ее на пораженное место. Менять при остывании. Повторять процедуру вплоть до исцеления».
Стул с кровью: оставшиеся после приготовления соевого молока выжимки обжаривать до золотистого цвета, смешивать с зеленым чаем, принимать внутрь, вскоре болезнь пройдет («Гу цзинь лян фан»).
'«Порошок шесть — один» (六——散)——традиционный препарат, который применяется при синдроме летнего зноя-сырости, а также при странгурии со свойствами сырости-жара в мочевом пузыре. Готовится из талька (6 частей) и корня солодки (1 часть).


Фупи (пленка на соевом молоке)
195
Хронические нарывы на голени, которые гноятся и источают неприятный запах: из свежих выжимок, оставшихся после приготовления соевого молока, слепить лепешку размером с нарыв, промыть нарыв зеленым чаем, досуха протереть шелковой тканью, наложить лепешку, перевязать повязкой, менять 1 раз в день. Постепенно нарыв станет меньше, произойдет заживление мышц. Это эффективный семейный рецепт Фэй Ци-чжана (费启彰).Также можно применять при лишаях на стопе («Ян су юань фан»).
Стул с кровью: выжимки, оставшиеся после приготовления соевого молока, поджарить досуха в котле с водой, растолочь, принимать 3 раза в день по 3 цянь. Если кровь темно-красная, запивать кипятком, подслащенным белым сахаром. Если кровь светло-красная, запивать кипятком, подслащенным бурым сахаром. Применение этого средства дает поразительный результат даже в тяжелых случаях («Цы хан хо жэнь шу»).
腐皮 fti pi (фу пи)
Фупи (пленка на соевом молоке)
Продукт. Пленка, образующаяся на кипящем соевом молоке. Подвешенная фупи приобретает сморщенную форму. Как правило, засушивается. Перед употреблением замачивается в воде.
Фупи в виде длинных жгутов называется фучжу (腐竹).В странах бывшего СССР этот продукт известен как «соевая спаржа» или просто «спаржа».
На Западе фупи часто называют японским термином «юба».
Первые упоминания о фупи в китайских письменных источниках относятся к концу XVI в., в японских — к началу XVIII в. Достоверных сведений о широком распространении фупи в более ранний период нет, что ставит под сомнение утверждения некоторых современных китайских и японских авторов (как правило, в публикациях на западных языках) о более чем тысячелетней истории этого продукта.
В медицинской литературе фупи впервые упоминается в книге Ли Ши-чжэня (李时珍，1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.), однако речь здесь идет лишь о вкусовых качествах этого продукта. О целебных свойствах фупи впервые говорится только в медицинских книгах XVIII в.
Упоминания о фупи встречаются и в литературных произведениях, например, в классических романах «Си ю цзи» (西游记，Путешествие на Запад, ок. 1590 г.) и «Хун лоу мэн» (红楼梦，Сон в красном тереме, 1763 г.). В последней книге говорится о сваренных на пару пирожках баоцзы (мантах) с начинкой из фупи, которые подавались на завтрак во дворцах аристократов.
В процессе кипячения одной партии соевого молока пленка может быть снята более 10—15 раз, причем особенно высоко ценится пленка первого съема. Однако традиционно при приготовлении доуфу пленку все-таки не снимали, стараясь в большей степени сохранить изначальные свойства и жирность соевого молока для получения более качественного доуфу, то есть отдавая его производству явное предпочтение. Этим в некоторой степени можно объяснить дороговизну и нераспространенность фупи до второй половины XX в. Фупи рассматривался скорее как деликатес, чем продукт повседневного питания. Кроме того, по мнению ряда исследователей, он крайне редко использовался как самостоятельное блюдо, а лишь в небольших количествах добавлялся в сложные кушанья.
В настоящее время благодаря широкому внедрению специализированных линий по производству фупи, а также чрезвычайно высоким питательным и вкусовым качествам этого высококалорийного белкового продукта он получил широкое распространение, причем не только в Китае и Японии, но и во многих других странах.
Фупи (腐皮)
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, желудка.


196
Продукты переработки зерновых культур
Функции.
• Охлаждение жара легких для устранения кашля.
• Укрепление селезенки, восполнение Ци желудка.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, хриплое дыхание, одышка, боль в грудной клетке, покраснение лица, сухость во рту, красный язык.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: снижение аппетита, вздутие живота, ощущение полноты и боль в животе, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, отек нижних конечностей, светлый язык с тонким белым налетом.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г за прием.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Способ приготовления доуфу... Образовавшаяся на поверхности кипящей жидкости, снятая и высушенная пленка называется фупи （腐皮），очень хороша в блюдах.
• «И линь цуань яо тань юань» （医林纂要探源，Поиск истоков в медицинских сборниках, 1758 г.）:
Фупи （腐皮）
Вкус: сладкий, пресный. Охлаждает жар легких, останавливает кашель, растворяет флегму.
• «Бэнь цао ган му ши и» （本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное
описание корней и трав", 1765 г.）:
Фупи （腐皮）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Питает желудок, смачивает плод1, рассеивает токсин.
酒 jiQ （цзю）
Вино
Продукт. Специфический восточноазиатский алкогольный напиток крепостью 10—17°, получаемый путем сбраживания отваренного проса, чумизы или риса специально изготовленными винными дрожжами.
Этот напиток известен китайцам с незапамятных времен, о чем свидетельствуют как археологические данные, так и древнейшие письменные источники.
Согласно записям в сборнике «Ши бэнь» （世本，Истоки родов）*  2, изобретателями вина были Ду Кан （杜康）и И Ди 狄）.
Существует несколько версий относительно личности Ду Кана （杜康）.По одной из них он был современником Хуан-ди （Желтого императора）, по другой — шестым императором легендарной династии Ся （ок. XXI—XVI вв. до н. э.）.
В «Шо вэнь цзе цзы» （说文解字，Толкование простых и анализ сложных иероглифов, 121 г.） сказано, что Ду Кан первым изготовил плетеный совок, веник и вино из чумизы. Цзян Тун （江统，?—310 г.） приводит дополнительную информацию, будто бы Ду Кан когда-то поместил недоеденную кашу в дупло шелковицы, спустя некоторое время из дупла стал исходить аромат, а внутри образовалось вино.
^Смачивание плода» （滑胎）—принцип лечения, заключающийся в применении лекарств, способствующих увлажнению плода и восполнению Ци （润胎益气药）при беременности с целью обеспечения легких родов. В значении «соскальзывание плода» этот же термин （滑胎）применяется для обозначения выкидыша.
2«Ши бэнь» （世本，Истоки родов）——генеалогический сборник, составленный в эпоху Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）. Был утерян во время правления династии Южная Сун （1127—1279 гг.）. Частично восстановлен по многочисленным цитатам в более поздних текстах.


Вино
197
Впоследствии личность Ду Кана была мифологизирована. Его стали считать божеством виноделия, покровителем виноделов и виноторговцев.
Об изобретении вина сановником И Ди （仪狄）рассказывается в книге «Чжаньго цэ» （战国策, Стратегии Воюющих царств, II—I вв. до н. э.）. Здесь сказано, что И Ди преподнес свое изобретение правителю Юю （大禹，ок. 2200—2101 гг. до н. э.）. Юй попробовал вино, нашел его приятным, однако сказал: «Между последующими поколениями непременно явятся люди, которые благодаря вину потеряют царства». Вслед за этим он изгнал изобретателя, а на употребление вина наложил запрет.
Потомки явно проигнорировали этот запрет. История сохранила множество примеров того, как склонность китайских правителей к алкоголю приводила к гибели их государств. Достаточно вспомнить Цзе （桀）一последнего императора династии Ся （ок. XXI—XVI вв. до н. э.）, и Ди Синя （帝辛）— последнего императора династии Шан （ок. 1600—1046 гг. до н. э.）. Их безудержное пьянство вкупе с неимоверной жестокостью сыграло далеко не последнюю роль в том, что эти династии прекратили свое существование.
Не отставали от правителей и их подданные. Пьянство стало серьезной проблемой для общества, причем наиболее добродетельные и просвещенные правители пытались искоренить эту вредную привычку.
Об этом может свидетельствовать включенный в состав канона «Шу цзин» （书经,Канон [исторических, документальных] писаний） документ под названием «Предостережение по поводу употребления вина» （酒诰）.Его авторство принадлежит Чжоу-гуну （周公）—младшему брату У-вана （周武王）, основателя династии Чжоу （середина XI в. до н. э. — 221 г. до н. э.）. В документе описываются разрушительные последствия пьянства, содержится призыв отказаться от спиртного в повседневной жизни, ограничив сферу его применения исключительно жертвоприношениями, следуя при этом нормам морали и не напиваясь допьяна.
По свидетельству ряда источников, при Западной династии Хань （202 г. до н. э.——23 г. н. э.） существовал запрет на попойки «без повода» （无故），в которых участвовало три человека и более, причем на нарушителей налагался солидный денежный штраф.
Известно, что многие китайские поэты испытывали пристрастие к спиртному. В своих произведениях они всячески восхваляли вино, считая его источником своего вдохновения.
Уместно вспомнить знаменитые строки Ли Бо （李白，701—763 гг.）:
Мне говорили, что вино
Святые пили без конца,
Что чарка крепкого вина
Была отрадой мудреца.
Но коль святые мудрецы
Всегда стремились пить вино —
Зачем стремиться в небеса?
Мы здесь напьемся ——все равно...1
А вот что писал о самом Ли Бо его друг — знаменитый поэт Ду Фу （杜甫，712—770 гг.）:
У поэта Ли Бо на доу вина —
Сто превосходных стихов.
В Чанъане на рынках знают его
Владельцы всех кабаков.
Сын Неба его пригласил к себе —
Он на ноги встать не смог.
«Бессмертным пьяницею» Ли Бо
Зовут на веки веков,*  2
Бо. Поэзия （в переводах А. И. Гитовича）. — СПб.: Кристалл, 1999.
2Ду Фу. Стихотворения. Перевод с китайского А. Гитовича. — М.-Л.: ГИХЛ, 1962.


198
Продукты переработки зерновых культур
Следует добавить, что даже смерть Ли Бо была связана с алкоголем. Поэт утонул в реке, вывалившись пьяным из лодки, когда пытался поймать отражение луны в воде.
Не менее знамениты и такие строки Су Ши （苏轼，1037—1101 гг.）:
Пьяный, лезу по склону,
В желтых травах плетусь еле-еле.
Принял груду камней
За баранов, бегущих гурьбой.
На вершине упал,
Полагая, что я на постели,
А вверху — облака
И бескрайний простор голубой...1
Пристрастие к вину было свойственно не только поэтам, но и другим творческим личностям, таким как художники и калиграфы.
Особое место занимало вино в среде людей, увлеченных поиском способов обретения бессмертия. Зачастую отказ от пищи они пытались компенсировать обильными возлияниями. Кроме того, по их мнению, вино помогало достичь особого состояния просветленности и гарантировало прямое общение с Небесами.
Безусловно, проблема пьянства в Китае существовала, Пили много. Не случайно, в сборниках медицинских рецептов приводится достаточно большое количество рецептов снятия похмелья. Однако говорить о повальном запойном пьянстве китайцев едва ли возможно.
Действительно, пьянство имело место среди творческих личностей, а также откровенных бездельников и лиц, увлеченных поиском средств обретения бессмертия, то есть среди узкой прослойки граждан, свободных от созидательного труда, обязанностей и общественной деятельности.
Во все времена глубоко порицалось пьянство чиновников при исполнении служебных обязанностей.
Основная масса населения также не могла позволить себе растрачивать время на распитие спиртного, а затем бороться с последствиями его избыточного употребления. Вся деятельность простых людей была направлена на элементарное выживание. Они с неимоверным трудолюбием занимались земледелием и ремеслом, строили города, боролись со стихийными бедствиями и болезнями. Далеко не всякий имел возможность регулярно освобождаться от пут мирских забот при помощи вина. В противном случае мы едва ли бы стали свидетелями грандиозных достижений китайской цивилизации.
Пили в основном по праздникам, но и здесь важным сдерживающим фактором выступала конфуцианская мораль, на основе которой сформировалась особая культура употребления вина, включающая «добродетельное винопитие» （酒德）и «винный этикет» （酒礼）.
«Добродетельное винопитие» подразумевало умеренность, скромность, почтительность к старшим, уважительное отношение к гостям, сохранение достоинства и ответственность. Старшие не могли предстать перед младшими в непристойном виде, тем самым «потеряв лицо». Соответственно младшие ограничивали себя в вине, дабы не вызвать порицание старших. Пили обычно из маленьких рюмок, зачастую просто отпивая из них по глотку.
«Винный этикет» ——достаточно сложная система правил, которая также основана на почтительности к старшим. Он включает и порядок рассаживания гостей за столом, и очередность произнесения тостов. Существует множество особых правил, например, чокаясь, младший держит свою рюмку ниже рюмки старшего, выражая таким образом уважение к нему, пить же он начинает лишь после того, как выпил старший...
Для приготовления вина требуются особые винные дрожжи （酒曲）.В настоящее время готовые винные дрожжи для домашнего виноделия можно купить в Китае в обычном продуктовом магазине. Они имеют форму шариков диаметром 2—3 см. Жители других стран могут заказать их в китайских интернет-магазинах.
'Су Ши. Поднимаюсь на Гору Заоблачного Дракона （Пер. И. С. Голубева）. В кн.: Китайская пейзажная лирика III—XIV вв. （Стихи, поэмы, романсы, арии）. — Издательство Московского университета, 1984.


Вино
199
Несколько способов изготовления винных дрожжей приводится в книгах «Ци минь яо шу» （齐民 要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.） и «Бэнь цао ган му» （本草纲目， Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.） （см. цитаты ниже）.
В современных фармакопеях винные дрожжи не описываются. В медицинских целях рекомендуется использовать особые лекарственные, так называемые «божественные дрожжи» （神曲）.Их изготавливают из отрубей и пшеничной муки с добавлением травы полыни однолетней, фасоли угловатой （адзуки）, семени абрикоса, травы дурнишника сибирского и травы горца перечного, применяют в основном в обжаренном виде при задержке пищи в желудке.
В ранних источниках термин «божественные дрожжи» （神曲）применялся как для обозначения обычных винных дрожжей высокого качества из пшеницы, так и для обозначения лекарственных дрожжей （см. цитату из «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.） ниже）.
Ли Ши-чжэнь （李日寸珍，1518—1593 гг.） приводит две версии происхождения термина «божественные дрожжи». Согласно первой, свое название эти дрожжи получили из-за того, что готовятся в день встречи всех божеств, то есть в седьмой день седьмого месяца по лунному календарю. По второй версии, шесть ингредиентов, которые используются в приготовлении таких дрожжей, соотносятся с «шестью божествами»: пшеничная мука — с Белым тигром （白虎），трава полыни — с Зеленым драконом （青龙），семя фасоли угловатой （адзуки）——с Красной птицей （朱雀），семя абрикоса ——с Темным воителем （玄武），трава дурнишника — с Единорогом （勾陈），а трава горца перечного — с Летучей змеей （腾蛇），поэтому иногда эти дрожжи называют «дрожжами шести божеств» （六神曲）.
Ответ на вопрос, какое же вино пили китайцы в древности, можно найти в книге Цзя Сы-се （贾思 勰）«Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）. Здесь приводится подробное описание технологии изготовления 24 типов вин из проса и чумизы и 7 типов вин из риса. Напомним, что именно просо и чумиза были основными зерновыми культурами Древнего Китая.
Фрагменты из этой книги приводятся ниже. Следуя приведенным рекомендациям, можно попытаться изготовить вино самостоятельно и в результате попробовать напиток, который пили жители Китая не только в VI веке, то есть во время написания указанной книги, а возможно и раньше, например, во времена Конфуция, который, как известно, «лишь в вине не ограничивал себя, но не напивался допьяна» （«Лунь юй»）.
Со временем ассортимент вин неуклонно расширялся. В X—XII вв. под натиском кочевых племен происходила массовая миграция китайского населения из мест исконного проживания на юг, то есть в области с благоприятными условиями для рисоводства. Широкое распространение получили вина из клейкого риса.
Существует множество способов приготовления зернового вина. Наибольшей популярностью пользуется так называемое «желтое вино» （黄酒）.В настоящее время его чаще всего готовят из клейкого риса, однако в крестьянских хозяйствах некоторых регионов Северного Китая для приготовления «желтого вина» используют просо.
В целом, технология приготовления зернового вина следующая:
• Крупу замачивают в воде летом на 8 часов, зимой на 14 часов. Летом воду меняют 1—2 раза, чтобы не допустить закисания.
• Тщательно промывают крупу в воде, дают воде стечь.
• Варят крупу на пару до полной готовности, несколько раз поливая водой. В процессе варки крупа должна хорошо развариться. Можно производить простую варку крупы в воде с интенсивным помешиванием.
• Разваренную крупу расстилают на ровной поверхности для остывания. Когда крупа остынет до 36—38°С, постепенно добавляют растолченные винные дрожжи, хорошо перемешивая массу. Объем дрожжей должен составлять 6—10% от объема крупы. Пропорции для разного вида дрожжей обычно указаны на их упаковке.


200
Продукты переработки зерновых культур
• Когда температура массы опустится до 21—22°С, перекладывают ее в соответствующую посуду и заливают водой. На 10 кг полученной массы берут 10—20 л воды. Массу тщательно перемешивают руками, разминая комки. Брожение можно производить в керамическом горшке или ведре с плотной крышкой и бродильным затвором1.
• В процессе брожения ежедневно перемешивают смесь деревянной ложкой, стараясь погружать в жидкость всплывающую крупу. Через 20—30 дней брожение обычно заканчивается, производят фильтрацию вина и отжим барды. Полученную спиртосодержащую жидкость уже можно пить.
• При производстве вина в небольших объемах после отжима дают вину отстояться в прохладном месте （например, в холодильнике）, после чего снимают с осадка, разливают по бутылкам, закупоривают их и производят пастеризацию нагреванием на водяной бане при температуре 60°С в течение 20—30 минут. Уровень воды в кастрюле должен соответствовать уровню наполнения бутылок с вином.
• Важным этапом приготовления качественного вина является его выдержка. При изготовлении знаменитого шаосинского желтого вина （绍兴黄酒）молодое вино разливают по горшкам, горловину накрывают специально изготовленными керамическими крышками и выдерживают вино под открытым воздухом не менее трех лет.
Буквально со времени своего изобретения вино использовалось в медицинских целях, в первую очередь, при синдроме холода, тем более что китайцы обычно пьют его подогретым. Важным свойством вина всегда считалась его способность повысить эффективность и ускорить действие других лекарств. Не случайно вино входит в состав множества традиционных рецептов китайской медицины.
Вино （酒）
Вкус. Сладкий, горький, острый.
Свойства. Тепло; токсичность.
Соотнесенность с каналами. Сердца, печени, легких, желудка.
Функции.
• Растворение застоя крови, восстановление проходимости в кровеносных сосудах.
• Нормализация функции сухожилий, восстановление проходимости в каналах и коллатералях.
• Снятие боли.
• Прогревание внутренних органов, рассеивание патогенного холода.
• Профилактика простудных заболеваний, связанных с восприятием патогенного холода.
• Содействие размягчению уплотнений.
• Повышение эффективности и ускорение действия других лекарств.
Показания.
• Боль в суставах со свойствами холода: резкая холодная боль с четкой локализацией, стихание боли при прогревании и усиление при охлаждении, отсутствие покраснения и ощущения жара в месте боли, нарушение подвижности сустава, белый налет на языке.
• Мышечный спазм при восприятии патогенного холода.
• Травматические боли с застоем крови.
• Внутреннее скопление патогенного холода: резкая боль в животе, которая снижается при прогревании и усиливается при охлаждении, жидкий стул или понос, урчание в животе, отсутствие жажды, похолодание конечностей, светлая прозрачная моча, тонкий белый налет на языке.
• Холод типа недостатка: боль в грудной клетке с иррадиацией в спину, в холодную погоду боль становится резкой и холодной, также наблюдаются ощущение сдавленности грудной клетки, сердцебиение, одышка, бледность, озноб, похолодание конечностей, белый скользкий налет на языке.
Иногда воду в отваренную крупу не добавляют, а просто перекладывают ее в горшок, В процессе брожения она сама «даст сок». После отжима барду едят или используют в засолке. Такой способ особо популярен в Южном Китае.


Вино
201
Противопоказания.
• Синдром жара.
• Синдром сырости-жара.
• Скопление флегмы-сырости.
• Недостаток Инь.
• Кровопотеря.
• Геморрой.
• При беременности принимать только при наличии соответствующих показаний, не превышая установленных доз.
Применение и дозы. Внутрь по 10—60 г в подогретом виде, а также при приготовлении отваров и настоев с другими лекарствами. Наружно в виде втираний, ванн, полосканий полости рта и др.
Избранные рецепты.
• Прогревание каналов, восстановление проходимости в коллатералях для устранения боли: 30 г листа джусая залить 60 г желтого вина, довести до кипения, процедить, жидкость принять внутрь.
Цитаты.
♦ «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）:
Изготовление «божественных дрожжей» и вина （造神麴并酒）
Способ изготовления дрожжей из трех ху пшеницы （作三斛麦麴法）
Взять по 1 ху сваренных на пару [и затем высушенных на солнце], обжаренных и необработанных зерен пшеницы. Обжаренные зерна должны иметь слегка желтый цвет, но не пережарены. Свежие брать самыми лучшими. Каждый из этих трех видов пшеницы по отдельности хорошо размолоть, после чего все смешать.
В день под знаком «земной ветви» Инь （ /3） седьмого месяца по лунному календарю облачить детей в зеленые одежды. Пока солнце еще не встало, встать лицом в сторону неблагоприятного направления （杀地）и набрать из колодца 20 ху воды. Не допускать разбрызгивания воды. Если воды будет много, можно чуть-чуть отлить, наклонив ведро. Не позволять никому использовать воду. При смешивании муки с водой стоять лицом в сторону неблагоприятного направления. Полученная масса должна быть густой. Делать лепешки следует только детям. Они тоже должны находиться лицом в сторону неблагоприятного направления. Грязные дети для таких целей не подходят. Не разрешать посторонним приближаться к помещению, где делают лепешки. Все лепешки необходимо сделать в тот же день, не оставляя ничего на завтра. Помещение, в котором их лепят, должно иметь соломенную крышу. Помещение с черепичной крышей для этих целей не годится. Пол надо чисто подмести. Нигде не должно быть грязи и сырости. Пол разметить линиями, словно межами на полях. По периметру помещения сделать четыре дорожки. Изготовить «дрожжевых людей» （麴人）.Посередине каждой дорожки и в центре помещения установить по одному «дрожжевому царю» （麴王）.Всего будет пять «царей». По линиям плотно расставить обычные лепешки.
После того, как лепешки будут расставлены, один из членов семьи хозяина должен руководить ритуалом подношения вина и сушеного мяса «дрожжевым царям». Это не должен быть гость или раб. Ритуал такой: слепить чашки в руках «дрожжевых царей», наполнить их вином, сушеным мясом и вареным тестом, после чего трижды прочесть ритуальный текст. Каждый раз после прочтения совершать двойные поклоны.
Помещение должно быть оборудовано одностворчатой деревянной дверью. Щели в двери надо тщательно замазать глиной, чтобы внутрь помещения не проникал ветер. На седьмой день дверь открыть, войти внутрь и перевернуть лепешки, оставляя их на том же месте. Опять замазать щели глиной. По прошествии следующих семи дней собрать лепешки в кучу. Как и прежде, замазать щели в двери, чтобы внутрь не проникал ветер. Когда пройдет третья семидневка, лепешки вынести наружу, поместить в горшок, замазать горловину горшка глиной. Когда в четвертый раз пройдет семь дней, сделать в лепешках отверстия, нанизать их на веревки и развесить под солнцем, чтобы полностью


202
Продукты переработки зерновых культур
высохли. Затем собрать и занести в помещение. Лепить лепешки надо так, чтобы они были 2,5 цунь в диаметре и 9 фэнь толщиной.
Ритуальный текст такой: «Зеленый владыка — хозяин земель Востока. Зеленый владыка — могущественный дух! Красный владыка — хозяин земель Юга. Красный владыка — могущественный дух! Белый владыка — хозяин земель Запада. Белый владыка — могущественный дух! Черный владыка — хозяин земель Севера. Черный владыка — могущественный дух! Желтый владыка — хозяин земель Середины. Желтый владыка — могущественный дух! В такой-то год и месяц, день и час поклоняемся с почтением к духам пяти земель пяти сторон света. Хозяин такой-то в благоприятный день седьмого месяца с почтительностью изготовил несколько тысяч и сотен дрожжевых лепешек, расставил их вдоль и поперек по межам, назначил пять правителей, каждому пожаловал по уделу, преподнес вино и сушеное мясо. Ныне обращается о ниспослании божественной помощи, дабы всячески оградиться от насекомых и живущих в норах тварей, плесени и гнили... Пусть духи, услышав эту просьбу, исполнят ее и даруют удачу. Да будет так немедленно!» Прочесть трижды. Каждый раз после прочтения совершать двойные поклоны.
Способ приготовления вина: готовые цельные дрожжевые лепешки сушить на солнце в течение пяти дней. Три раза в день обметать их веничком, который используется в приготовлении пищи, чтобы они всегда были чистыми. Если стоит хорошая погода, достаточно и трех дней. Затем изрубить лепешки на куски, обернуть платком, помесить на высокую крышу и сушить на солнце в течение дня. Не допускать, чтобы на дрожжи ветром надуло пыль. Отвесить ровно 1 доу дрожжей, поместить в каменную ступку и растолочь. Замочить 1 доу дрожжей в 5 шэн воды. После замачивания в течение трех дней, когда начнется брожение и появятся мелкие пузырьки, добавить крупу. Она должна быть очень качественной. Можно промывать крупу в воде 20 раз. Сваренную из крупы специально для приготовления вина кашу не позволять есть людям и собакам. Воду для промывки крупы и воду в котел для варки на пару, а также воду для мытья посуды, которая используется в процессе приготовления вина, лучше всего брать из реки.
Если вино готовится из чумизы или проса, 1 доу дрожжей сможет сбродить 2 дань 1 доу крупы. В первый раз закладывают в закваску 3 доу отваренной на пару крупы, оставляют на ночь. Затем добавляют еще 5 доу крупы и оставляют на две ночи. Далее добавляют 1 дань крупы и оставляют на три ночи, после чего добавляют еще 3 доу. Каша, которая используется в приготовлении вина, должна быть очень хорошо разваренной и мягкой. Варить на пару ее следует так же, как варят кашу для еды. Сваренную кашу расстилают на ровной поверхности, чтобы хорошо остыла, и лишь затем помещают в горшок с бродящим вином.
Если вино готовится из клейкого риса, 1 доу дрожжей сможет сбродить 1 дань 8 доу крупы. Закладывать крупу в горшок следует тремя партиями вплоть до его наполнения. Кашу готовят следующим образом: варят крупу на пару до полуготовности, затем выкладывают в горшок и постепенно поливают кипятком из котла, на котором она варилась, до тех пор, пока крупа полностью не размякнет. Это способ семьи военного чиновника в должности пу-е по фамилии Юань （元仆射）.
Еще один способ изготовления «божественных дрожей» （又造彳申麴法）
Взять равные доли трех видов пшеницы — отваренной на пару [и затем высушенной на солнце], обжаренной и необработанной. Поступить с ними так же, как сказано выше, однако не чертить линии для расстановки лепешек, не совершать ритуал подношения вина, сушеного мяса и вареного теста «дрожжевым царям», не придерживаться правила, согласно которому лепешки надо лепить руками, причем делать это должны только дети.
Заранее приготовить три упомянутых выше вида пшеницы, смешать, хорошо размолоть. Делать дрожжи в седьмой месяц по лунному календарю в первый день под знаком «земной ветви» Инь （ /3）. Тщательно размешать муку с водой. Полученная масса должна быть густой. Для изготовления лепешек использовать металлические формы диаметром 5 цунь и высотой 1,5 цунь, с гладкой поверхностью. Утрамбовывать массу в формы должен сильный человек. В середине каждой лепешки острой палочкой сделать отверстие.


Вино
203
Дочиста подмести пол в помещении, которое выходит дверьми на восток. Разложить лепешки на пол. Закрыть окна и двери, замазать щели глиной, чтобы внутрь не проникал ветер. Через 7 дней лепешки перевернуть, еще через 7 дней собрать в кучу. Каждый раз снова замазывать щели глиной. По прошествии третьей семидневки вынести лепешки наружу и досуха высушить на солнце. Дрожжи готовы. Способ хранения выбрать по усмотрению, однако не складывать в горшки. При хранении в горшках на лепешках могут появиться «вороньи кишки», то есть черная гниль вокруг отверстия. Если требуется большое количество дрожжей, надо просто брать равные доли трех видов пшеницы, не ограничиваясь мерой в 3 дань.
Один доу таких дрожжей сможет сбродить 3 дань крупы, в то время как один доу «грубых дрожжей»1 сбраживает лишь 6 доу крупы.
Способ изготовления вина из проса на «божественных дрожжах»: дрожжи изрубить на мелкие куски, высушить на солнце. На 1 доу дрожжей взять 9 доу воды и 3 дань крупы. Если потребуется сделать вина побольше, объем ингредиентов можно пропорционально увеличить. Размер горшка определять по своему усмотрению. Приступать к изготовлению вина следует в период опадения листьев шелковицы глубокой осенью. Такое вино сможет храниться целый год. Сначала добавить [в смесь дрожжей и воды] 1 дань [отваренной на пару] крупы, затем 5 доу, затем 4 доу, затем 3 доу. Добавлять надо постепенно, дожидаясь, пока предыдущая партия крупы полностью не раскиснет.
Другой способ изготовления «божественных дрожей» （又木中麴法）
Делать дрожжи в седьмой месяц по лунному календарю в первый день под знаком «земной ветви» Инь （ /3）. Не позволять курам и собакам наблюдать за процессом изготовления дрожжей и есть зерно. Все требуемое количество пшеницы разделить на три части, причем отваренной на пару и обжаренной пшеницы должны быть равные доли, а необработанной — так, как если бы к 1 дань прибавили 1,5 доу1  2. Каждую из частей пшеницы по отдельности тщательно размолоть, затем все смешать. Добавить воды, размешать, чтобы масса получилась достаточно густой. Лучше всего месить руками. Лепить лепешки должны мальчики. Диаметр лепешек 3 цунь, толщина 2 цунь. В западной части двора во флигеле с дверьми, которые выходят на восток, начисто подмести пол. По полу расставить лепешки, оставив посередине дорожку крест-накрест, чтобы по ней можно было ходить. По четырем углам поставить по одному «дрожжевому рабу» （麴奴）.После того, как лепешки будут расставлены, замазать глиной дверь, чтобы не проходил воздух. На седьмой день открыть дверь, войти в помещение и перевернуть лепешки, после чего снова замазать дверь. Еще через семь дней собрать лепешки в кучу и опять запечатать дверь. Еще через семь дней вынести лепешки наружу. Использовать дрожжи обычным способом. Лучше всего расколоть их на мелкие куски.
Способ изготовления вина: взять 2 ху проса, 1 доу «божественных дрожей» и 9 доу воды. Сначала добавить [в смесь дрожжей и воды] 5 доу [отваренной на пару] крупы. Крупу надо промывать 50—60 раз. Во второй раз добавить 7 доу, а в третий 8 доу крупы. Заложив 2 дань крупы, можно по своему усмотрению добавить еще. Если крупы будет чуть больше или меньше требуемого количества, качество вина понизится. Также следует овладеть тонкостями поддержания оптимальной температуры брожения.
Способ изготовления мутного вина из риса на «божественных дрожжах» （扌中麴粳米醪）：вино готовится весной. На 1 доу сухих дрожжей брать 7 доу воды и 2 дань 4 доу риса （обычного, неклейкого）. Замочить дрожжи в воде до начала брожения с появлением мелких пузырьков. Хорошо промыть 8 доу крупы, сварить из нее кашу, разложить ее на ровной поверхности, чтобы хорошо остыла. Процедить дрожжевой раствор через шерстяную ткань, чтобы удалить осадок. Через тонкую шелковую ткань влить жидкость в горшок. Добавить в нее сваренную крупу. Когда крупа полностью раскиснет, добавить еще 8 доу каши. Когда и эта крупа раскиснет, добавить еще 8 доу. Всего добавлять три раза. Если вино все еще будет горьким, добавить еще 2 доу каши. Такое вино можно пить вместе с осадком.
1 Способы изготовления «грубых дрожжей» （笨麴）подробно описаны в источнике отдельной главой. Ввиду ограниченности объема книги ее перевод не приводится.
2То есть объем необработанной пшеницы должен составлять 115% от объема отваренной на пару и обжаренной пшеницы.


204
Продукты переработки зерновых культур
Еще способ изготовления «божественных дрожжей» （又作扌中麴方）
Лучшее время для изготовления таких дрожжей — до наступления второй декады седьмого месяца по лунному календарю. Совсем не обязательно, чтобы это был день под знаком «земной ветви» Инь （/3）. Сила дрожжей, изготовленных после двадцатого дня седьмого месяца, со временем ослабнет. Также не обязательно, чтобы помещение, в котором будут складываться дрожжи, выходило дверьми на восток и имело соломенную крышу. В общих чертах процесс изготовления такой: берут равные доли необработанной, обжаренной и сваренной на пару пшеницы. Сваренную на пару пшеницу надо затем высушить на солнце. Три вида пшеницы смешать, растолочь в каменной ступе, провеять, размолоть в муку. Просеять через сито, удалив отруби. Снова перемолоть. Желательно использовать муку тонкого помола. Мука грубого помола не так хороша. Измельчить «листья варваров» （胡口十）'，залить водой, 3 раза довести до кипения. Отвар остудить, процедить, смешать с мукой. Замесить густое тесто. Оно не должно быть слишком влажным. Затем толочь его в ступе до тех пор, пока не станет достаточно эластичным для изготовления лепешек. Совсем не обязательно толочь его пестом тысячу раз. Руками лепить лепешки размером и толщиной с булочки, которые обычно готовят на пару. В середине каждой лепешки проколоть отверстие. Лепить лепешки могут как мужчины, так и женщины. Совсем не обязательно, чтобы их лепили только мальчики.
За несколько дней до начала работ в помещение, в котором будут делать лепешки, запускают кошку. Также затыкают все мышиные норы, обмазывают стены глиной, начисто подметают пол. Лепешки расставляют на пол шеренгами. Они не должны соприкасаться друг с другом. Посередине оставляют дорожку крест-накрест, чтобы по ней можно было ходить. Также делают пять «дрожжевых царей» （麴王）.Расставляют их по четырем сторонам и посередине. Установленный посередине должен быть обращен лицом на юг. Расставленные по четырем сторонам должны быть обращены лицом к середине. Ритуал подношения вина и мяса такой же, как описанный выше, поэтому здесь не приводится.
После расстановки лепешек закрыть дверь, замазать щели глиной, чтобы не проходил воздух. Через 7 дней открыть дверь и перевернуть лепешки, оставив их на том же месте. Как и в первый раз, замазать дверные щели глиной. Еще через 7 дней собрать лепешки в кучу. Если лепешки сделаны из 3 дань пшеницы, тогда собрать в одну кучу, если сделаны из большего объема пшеницы, собрать в 2—3 кучи. Как и в первый раз, замазать дверные щели глиной. Еще через 7 дней нанизать лепешки на пеньковую веревку в связки по 50 штук. Развесить связки внутри помещения, открыть двери, но не допускать проникновения внутрь солнечных лучей. Через 5 дней вынести из помещения и развесить снаружи. Днем сушить на солнце, на ночь не накрывать, пусть подвергнутся воздействию инея и росы. Можно оставить на длительное время, однако не допускать, чтобы лепешки промокли под дождем. Такие дрожжи надо выдержать в течение трех лет. Чем дольше они хранятся, тем лучше.
Способ приготовления вина на «божественных дрожжах»: очистить поверхность лепешек щеткой, встать на землю, срезать поверхностный слой лепешек ножом, так как они должны быть очень чистыми. Разбить лепешки обухом топора, чтобы получились кусочки размером с плод унаби или каштана. Если рубить лепешки острием топора, кусочки будут слишком мелкими. Наклеить на циновку старую бумагу, сверху выложить дрожжи, сушить на солнце. На ночь не собирать, пусть они подвергнутся воздействию инея и росы. В ветреную и пасмурную погоду собирать дрожжи и заносить в помещение, так как есть вероятность, что на них может попасть пыль или они промокнут под дождем. Если срочно потребуются дрожжи, можно использовать сухие. Если время позволяет, пусть они подвергаются воздействию инея и росы в течение 20 дней или немного больше. В этом случае вино будет более ароматным. Если просто намочить сухие дрожжи, вино будет отвратительным.
Вино, приготовленное в период опадения листьев шелковицы поздней осенью, получается лучше, чем вино, приготовленное весной. Осенью погода прохладная, дрожжи замачивают так же, как и весной, однако после добавления крупы необходимо укутать горшок, чтобы обеспечить более высокую температуру брожения. Нельзя укутывать слишком толстым слоем, так как в этом случае произойдет повреждение вина теплом. Весной укутывание не требуется, устанавливают горшок прямо на кирпичи.
'Ro мнению некоторых комментаторов, речь идет о траве дурнишника сибирского （苍耳 или 胡菓）.


Вино
205
Осенью набирают воду в девятый или девятнадцатый день девятого месяца по лунному календарю, весной — в пятнадцатый или последний день первого месяца, или же во второй день второго месяца. В тот же день замачивают дрожжи в воде. Эти дни являются самыми благоприятными для набора воды и замачивания дрожжей. Вода, набранная в другие дни, для приготовления вина не годится, так как приготовленное с ней вино не сможет долго храниться. Лучше всего набирать воду из реки. Если поблизости нет реки, можно набрать сладковатую воду из колодца. Солоноватая вода хуже всего.
Способ замачивания дрожжей: весной замачивают дрожжи на 10 или 15 дней, осенью — на 15 или 20 дней. Все зависит от температуры воздуха в конкретное время года. В любом случае замачивание производят до тех пор, пока не появится особый винный аромат и жидкость не начнет пузыриться. При появлении этих признаков в жидкость сразу же добавляют крупу. Со временем на поверхности вина может образоваться пленка. Это указывает на то, что было упущено время добавления крупы. Полученное вино будет тяжелым и грубым. Оно уже никогда не станет легким и ароматным.
Зерно, которое будет использоваться в приготовлении вина, необходимо тщательнейшим образом обрушить. Крупу хорошо промыть 30 раз и более. Если плохо промыть крупу, вино будет мутным. В общих чертах процесс изготовления вина такой: на 1 доу дрожжей весной берут 8 доу, а осенью 7 доу воды. Осенью 1 доу дрожжей сможет сбродить 3 дань, а весной 4 дань крупы. Сначала добавляют 4 доу проса. Крупа должна быть хорошо разварена на пару, быть мягкой, равномерно пропаренной, в ней не должно быть жестких и сырых зерен. После варки кашу из проса раскладывают на циновке, чтобы хорошо остыла. Заранее приготовленный дрожжевой раствор вычерпывают черпаком в таз, добавляют туда кашу, тщательно перемешивают массу руками, разминая комки, после чего перекладывают ее в горшок. Весной горловину горшка обвязывают двумя слоями ткани. Осенью поверх ткани кладут войлок на случай возможных заморозков. Также можно накрывать соломенной циновкой. По прошествии 1—2 ночей, когда крупа раскиснет, добавляют еще 6 доу каши. В третий раз добавляют 7 или 8 доу. В четвертый, пятый и шестой раз добавляют кашу в зависимости от интенсивности брожения, то есть без каких-то жестко установленных норм. Можно вообще не следовать никаким особым правилам, а добавлять некое количество каши по прошествии второй или третьей ночи, но лишь тогда, когда крупа предыдущей партии раскисла. При добавлении новой партии каши следует вычерпать жидкость из горшка в какую-то посуду, там смешать ее с кашей из проса, разминая комки каши руками (только не нужно вычерпывать из горшка всю жидкость). Массу сливают в тот же горшок и тщательно перемешивают специально предназначенными для этих целей винными веерными граблями. Затем горшок накрывают.
Хотя и говорится, что при изготовлении вина весной и осенью 1 доу дрожжей сможет сбродить 3 или 4 дань крупы, однако надо учиться следить за силой дрожжей, то есть за их бродильной способностью. Когда их сила не иссякла, а процесс сбраживания крупы еще продолжается, следует тотчас добавлять новую партию крупы. Чем ее будет больше, тем лучше. В народе говорят: «Чем больше крупы, тем слаще вино». Если брожение закончилось, выделение пузырьков газа прекратилось, а крупа не сброжена и не раскисла, это говорит о том, что сила дрожжей иссякла.
Когда вино уже готово, следует отжать его и процедить, чтобы было чистым. Все лето оно должно простоять в горшке, горловину которого надо обвязать слоем ткани, а поверх уложить циновку. Ни в коем случае не замазывать горловину глиной, так как в этом случае вино прокиснет и превратится в уксус.
Зимой тоже можно делать вино, однако оно не может сравниться с весенним вином. При изготовлении вина зимой следует хорошо укутывать горшок и накрывать его сверху. При первой закладке каши из проса она должна быть немного теплой. Когда начнется брожение и потребуется закладывать вторую партию каши, ее следует разложить на ровной поверхности и остудить. Если ее закладывать в теплом виде, температура брожения будет слишком высокой, вино прокиснет и превратится в уксус.
Способ изготовления «божественных дрожжей», распространенный в Хэдуне1 (河东扌中麴方)
В начале седьмого месяца по лунному календарю приготовить пшеницу, чтобы в седьмой день этого месяца приступить к изготовлению дрожжей. Если в этот день изготовить дрожжи не получится,
'Имеются в виду земли восточного берега Хуанхэ на территории современной провинции Шаньси.


206
Продукты переработки зерновых культур
можно делать их в любой другой день, но лишь до 20 дня этого же месяца. Если готовить дрожжи из 1 дань пшеницы, то пшеницу следует разделить на 3 части: 6 доу обжаренной, 3 доу сваренной на пару [и затем высушенной на солнце] и 1 доу необработанной пшеницы. Всю пшеницу размолоть в муку. Также приготовить отвар из 5 фэнь листа шелковицы （桑叶），1 фэнь травы дурнишника （苍耳），1 фэнь травы полыни （艾），1 фэнь плода эводии （茱萸）（если не будет эводии, можно взять траву горца перечного）. Варить до тех пор, пока цвет отвара не станет таким же, как цвет вина. Процедить, остудить, смешать с мукой. Масса не должна быть слишком сырой. После того, как масса будет перемешана, толочь ее толстым пестом тысячу раз. При помощи квадратной формы изготовить лепешки обычным способом.
Способ вылеживания дрожжей: выстелить пол пшеничной соломой, сверху рядами расставить лепешки, накрыть их соломой. Если лепешек много, можно укладывать их на стеллажи наподобие используемых при разведении шелковичных червей. После укладки лепешек и накрывания их соломой запереть двери. На седьмой день лепешки перевернуть, сверху опять накрыть соломой. Еще через семь дней собрать лепешки в кучу и тоже накрыть ее соломой. Когда пройдет еще семь дней, уложить лепешки в горшок и оставить на семь дней, после чего извлечь из горшка и высушить на солнце.
Способ приготовления вина: готовят вино из проса. 1 доу дрожжей сможет сбродить 1 дань крупы. Если готовить вино из чумизы, оно будет пустым, поэтому чумизу не используют. Дрожжевые лепешки очистить, срезать наружный слой, затем изрубить на куски размером с плод унаби или каштана, хорошо высушить на солнце.
Лучшим временем для приготовления этого вина является десятый месяц по лунному календарю, когда опадают листья шелковицы и появляются первые заморозки. Вино среднего качества получается в том случае, если оно готовится весной в последний день первого месяца. Весеннее вино в районах к югу от Хуанхэ готовят во втором месяце. К этому времени земля там уже прогреется. К северу от Хуанхэ земля еще холодная, поэтому вино там готовят в третьем месяце. Короче говоря, вино можно делать чуть раньше или позже «праздника чистого света»1, только и всего. В период от начала заморозков до конца года качество воды в потоках уже устойчиво, поэтому воду можно просто набирать и использовать. Весной и в другое время воду надо пять раз довести до кипения, охладить и лишь затем замачивать в ней дрожжи. В противном случае вино испортится. В десятом месяце появляются первые заморозки, однако в целом погода еще теплая, поэтому укутывать горшки с вином не стоит. А вот в одиннадцатом и двенадцатом месяцах их уже надо укрыть просяной соломой.
Зимой замачивают дрожжи в воде на 10 дней, весной на 7 дней. Когда начнется брожение, то есть появится особый винный аромат и жидкость начнет пузыриться, добавляют кашу. В середине зимы, когда стоят сильные морозы, даже при укутывании горшка бродящая жидкость может обледенеть. Перед добавлением каши в такую жидкость следует удалить из нее лед и растопить его в котле （растаять должен сам, не нагревать）. Когда лед растает, влить жидкость обратно в горшок и лишь затем добавить кашу. Если не выполнить эти операции, вино будет повреждено холодом. Если всего планируется добавить в горшок 5 дань каши, первоначально добавляют лишь 1 дань. Крупу надо промывать до тех пор, пока вода не станет чистой. Сварить ее на пару до полуготовности, вынуть и опустить в пустой горшок, поливать кипятком из котла, на котором она варилась, до тех пор, пока уровень воды будет на 1 цунь выше уровня крупы. Горловину горшка накрыть тазом. Когда крупа полностью впитает воду и хорошо размякнет, расстелить ее на циновке и остудить. Начерпать из горшка в таз дрожжевую жидкость, добавить остывшую кашу, хорошо перемешать руками, разминая комки, переложить в горшок и уже там тщательно размешать специально предназначенными для этих целей винными веерными граблями. Поступать так при добавлении каждой новой партии каши. Лишь в одиннадцатом и двенадцатом месяцах, когда стоит холодная погода и замерзает вода, добавляемое в вино просо должно иметь температуру тела человека. В сезон опадения листьев шелковицы и весной кашу надо полностью остужать. Если в первый раз закладывали холодную кашу, впоследствии также следует закладывать холодную кашу. Если в первый раз закладывали теплую кашу, при всех
^Праздник чистого света» （У青明节）——день поминовения усопших, который приходится на 15-й день после весеннего равноденствия, то есть на 4—6 апреля современного календаря.


Вино
207
следующих закладках каша тоже должна быть теплой. Менять температуру закладываемой каши нельзя, так как это может привести к смешению холода и жара. В первый раз добавляют 8 или 7 доу каши. Все зависит от интенсивности брожения. Если интенсивность брожения выше, закладывают побольше каши, если ниже, закладывают поменьше. Жестко установленных норм здесь нет.
В целом, надо разделить крупу на две половины. Первую половину крупы следует отварить на пару до полуготовности, поливая затем кипятком, вторую сразу сварить на пару до полной готовности. Если оба раза добавлять отваренную на пару до полуготовности и затем политую кипятком крупу, вино получится грубым. Если во второй раз добавлять отваренное на пару до полной готовности просо, вино будет легким и ароматным. Именно поэтому и следует делить крупу на две части.
Основные принципы таковы: зимой добавлять в вино кашу 6—7 раз, весной — 8—9 раз. Зимой добавлять теплую кашу, весной ——охлажденную. Если добавить слишком много каши, произойдет повреждение вина жаром. Весной накрывать горшок одним слоем ткани, зимой ——укутывать его соломой и накрывать сверху циновкой. Зимой перед первой закладкой каши бросить в горшок горящие угли, равномерно распределив их по дну горшка. Извлекать [вино из горшка] лишь тогда, когда оно будет готово. Зимой вино будет готово через пятнадцать дней, весной ——через десять.
В середине пятого месяца зачерпнуть по чашке вина из каждого горшка и поставить чашки на солнце, чтобы вино «подсушилось». Если вино хорошее, его цвет не изменится, плохое же вино свой цвет изменит. Вино, которое изменило свой цвет, следует пить в первую очередь, а хорошее оставить на лето. При хранении вина в подвале оно пропитается запахом почвы. Хранить его надо в помещении с соломенной крышей, так как в помещении с черепичной крышей очень жарко. При изготовлении дрожжей, их замачивании, варке крупы на пару использовать речную воду. В семьях с нехваткой рабочих рук можно брать сладковатую колодезную воду.
В «Хуайнань вань би шу» сказано: «Для того, чтобы придать пустому вину насыщенный вкус, следует замочить в нем [траву] рогоза восточного （莞蒲）... Наломать [стеблей] рогоза восточного и замочить в вине, вскоре вино приобретет насыщенный вкус».
Если при изготовлении вина зимой жидкость замерзнет, можно наполнить керамическую бутылку кипятком, плотно закупорить ее, опустить в котел с кипящей водой, чтобы сильно нагрелась, вынуть, поместить в горшок с вином, вскоре лед растает.
Вина, изготовленные особым способом （法酒）
Изготовленное особым способом вино из проса （黍米法酒）
Заблаговременно раздробить на мелкие куски винные дрожжи. Высушить их на солнце до наивысшей степени сухости. В третий день третьего месяца по лунному календарю отвесить 3 цзинь и 3 лян дрожжей, замочить их в 3 доу 3 шэн воды. По прошествии семи дней начнется брожение, появятся мелкие пузырьки. Тогда взять 3 доу 3 шэн проса, дочиста промыть в воде （всякая крупа, которая используется в виноделии, должна быть очень хорошо промыта, то есть промывать нужно до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной. Соблюдение этого правила особенно важно при изготовлении вин особым способом, так как если крупу не промыть дочиста, вино будет тусклым）. Из крупы сварить на пару кашу. Разложить ее на ровной поверхности, чтобы остыла. Затем переместить кашу в горшок с дрожжевым раствором, размять комки руками и размешать, чтобы просо равномерно разошлось по всей жидкости. Обвязать горловину горшка двумя слоями ткани. Когда крупа будет полностью раскисать, отваривать на пару еще по 4,5 доу проса и помещать его в горшок с бродящим вином. Каждый раз при добавлении проса в горшок разминать комки руками и хорошо размешивать содержимое. На третий раз отварить на пару 6 доу крупы. С этого времени постепенно увеличивать количество добавляемой крупы. В зависимости от размера горшка, добавлять крупу до тех пор, пока он не наполнится доверху. Вкус этого вина прекрасен! Его можно пить, не снимая с осадка. Когда будет выпита половина, снова варить крупу на пару и помещать в горшок, не добавляя воду и дрожжи, то есть постепенно добавлять только отваренную на пару крупу, пока горшок не будет наполнен доверху. Вино можно пить все лето, и оно не будет иссякать. Вот такое оно «волшебное»!


208
Продукты переработки зерновых культур
Изготовленное особым способом вино «под несущей балкой» （当梁法酒）
При изготовлении этого вина устанавливают горшок в доме под несущей балкой, отсюда и название. Ранним утром третьего дня третьего месяца по лунному календарю, когда солнце еще не взошло, берут 3 доу 3 шэн воды, 3 доу 3 шэн сухих дрожжей, 3 доу 3 шэн отваренной на пару и хорошо остуженной каши из проса, все помещают в горшок. В шестой день третьего месяца отваривают еще 6 доу каши и помещают в горшок. В девятый день третьего месяца отваривают 9 доу каши и также закладывают ее в горшок. Далее закладывают кашу по своему усмотрению без строго определенных норм вплоть до наполнения горшка. Набирая такое вино, говорят не «набираю вино», а «ворую вино». Когда из горшка будет выбран 1 дань вина, отваривают на пару еще 1 дань крупы и добавляют ее в горшок, вновь наполнив его доверху. [Как и предыдущее вино,] оно тоже «волшебно»! Отходы этого вина сливают в яму, не позволяя собакам и мышам есть их...
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Винные дрожжи （魏）
Вкус: сладкий. Свойства: сильное тепло. Применяются при патогенном ветре в цзанфу-органах, способствуют приведению Чжун-цзяо к гармонии, осаждению аномального поднятия Ци, улучшению пищеварения и аппетита, устранению пищевых завалов. Применяются при болезни «стремительного беспорядка», скоплении флегмы в грудной клетке со рвотой. Способствуют устранению беспокойства и подавленного настроения, разрушению уплотнений, восполнению недостатка, изгнанию патогенного холода, устранению завалов в желудке и кишечнике, что вызывает отсутствие аппетита. Помогают иметь хороший цвет лица. Очень хороши дрожжи, изготовленные в шестом месяце по лунному календарю. Для применения в медицинских целях лучше всего дрожжи после длительного хранения, которые перед использованием следует поджарить до появления аромата.
Если из-за употребления риса у домашних животных возникает вздутие живота, когда кажется, что они вот-вот умрут, следует тотчас же сварить дрожжи и влить сок им в рот. Проходимость вскоре восстановится.
Обладают абортивным действием, к тому же помогут устранить симптомы ложной беременности.
Вино （酒）
Вкус: горький. Уничтожает все виды патогенной Ци и пагубного токсина, повышает эффективность и ускоряет действие лекарств. Если пьяный ляжет и начнет обмахиваться веером, его организм будет поражен пагубным ветром. Длительный прием вызывает повреждение жизненного духа Шэнь, сокращает годы жизни.
Замечание редактора （Чжан Дина）. При «поражении скверной» принять в теплом виде 1 чашку вина с имбирем （姜酒）.Болезнь вскоре пройдет.
Еще. Улучшает циркуляцию в сосудах, питает Ци селезенки, помогает печени. Отшельник Тао [Хун-цзин] говорил: «Во время сильных холодов замерзают моря, но не замерзает вино». Он обоснованно полагал, что причина этому кроется в свойствах жара, которыми обладает вино. Длительный прием способствует напитыванию кишечника и желудка, [но] расплавляет сухожилия. При первом употреблении вина очень часто возникает острый понос с усиленным выделением газов. Можно сочетать со всеми лекарствами, однако при приеме с киноварью появятся головная боль, рвота и лихорадка.
Еще. Когда у людей, принимающих киноварь и минералы, появляется тупая боль в грудной клетке и спине, можно взять 1 шэн семян сои, поджарить до появления на их поверхности жидкости, провеять для удаления пыли, бросить в 2 шэн вина. После длительного замачивания выпить в один прием. Вскоре появится пот. Больной поправится. Ежедневный прием позволит избавиться от всех болезней, вызванных патогенным ветром. Также можно принимать при всех послеродовых болезнях со свойствами ветра у женщин.
В прошлом некоторые люди постоянно пили весеннее вино （春酒），благодаря чему они были упитанными и имели белую кожу.
Фиолетовое вино （紫酒）применяется при опистотонусе.
Вино с имбирем （姜酒）применяется при гемиплегии и «поражении скверной».


Вино
209
Вино с шелковицей （桑植酒）способствует восполнению Ци пяти цзан-органов, улучшению слуха и зрения.
Вино с луком-батуном и ферментированной соей （葱豉酒）способствует охлаждению жара, восполнению недостатка при «истощении».
Вино с медом （蜜酒）применяется при краснухе.
На начальном этапе приготовления вина можно смешивать [с дрожжами и зерном] корень ремании （地黄），корень соломоцвета （牛膝），кости тигра （虎脣'），траву эпимедиума （仙灵脾），сердцевину стебля тетрапанакса （通草），семя сои （大豆），корень лопуха （牛莠），плод дерезы （枸杞）...
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Винные дрожжи （麹）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «мать вина» （酒母）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Винные дрожжи готовятся путем обертывания крупы и пшеницы, поэтому в состав иероглифа „дрожжи44 （麹）входят компоненты „пшеница14 （麦），„крупа"（米）и „обертывание4* （包）.Без дрожжей невозможно изготовить вино, поэтому их иногда называют „матерью вина*4 （酒母）》.
Общие сведения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Очень хороши дрожжи, изготовленные в шестом месяце по лунному календарю. Для применения в медицинских целях лучше всего дрожжи после длительного хранения, поджаренные до появления аромата».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Существует деление дрожжей по материалу, из которого они изготовлены, то есть бывают дрожжи из пшеницы и ячменя, пшеничной муки и риса. Каждый из этих типов дрожжей может использоваться в приготовлении вина, все они способствуют устранению застоя пищи, а их функции практически одинаковы.
Способ приготовления винных дрожжей из пшеницы и ячменя: зерна ячменя или пшеницы с оболочкой промыть в колодезной воде, высушить на солнце, в шестой день шестого месяца по лунному календарю раздробить, смешать с водой, оставшейся после промывки пшеницы, сформировать комки, обернуть их листьями бруссонетии бумажной （楮叶），перевязать, подвесить в хорошо проветриваемом месте. Через 70 дней дрожжи будут готовы.
Способ приготовления винных дрожжей из пшеничной муки: в период летнего зноя смешать 5 цзинь пшеничной муки, 5 шэн маша, разваренного в отваре листьев горца перечного, 5 лян порошка листьев горца перечного, 10 лян растолченных до пастообразного состояния семян абрикоса, сформировать лепешки, обернуть их листьями бруссонетии бумажной, подвесить в хорошо проветриваемом месте, дождаться появления желтого налета, после чего дрожжи готовы к применению.
Способ приготовления „белых" винных дрожжей: 5 цзинь пшеничной муки и 1 доу муки из клейкого риса смешать с небольшим количеством воды, сформировать лепешки, обернуть их листьями бруссонетии бумажной, подвесить в хорошо проветриваемом месте. Через 50 дней дрожжи будут готовы.
Способ приготовления винных дрожжей из риса: 1 доу муки из клейкого риса смешать с соком листьев горца перечного, сформировать круглые шарики, обернуть их листьями бруссонетии бумажной, подвесить в хорошо проветриваемом месте на 49 дней, высушить на солнце, после чего дрожжи готовы к применению.
Все указанные типы дрожжей можно использовать в медицинских целях. В некоторых местностях в дрожжи добавляют лекарства, иногда даже токсичные. В таких случаях дрожжи становятся токсичными и могут использоваться лишь для приготовления вина. В медицинских целях такие дрожжи не применяются».
Винные дрожжи из пшеницы （小麦麴）
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Дрожжи из отрубей обладают свойствами прохлады, проникают в канал толстого кишечника».


210
Продукты переработки зерновых культур
Функции и показания:
«Содействуют перевариванию зерновой пищи, устранению острого поноса при дизентерии» («[Мин и] бе лу»).
«Способствуют успокоению Ци желудка, используются при лечении геморроя из-за пищевых завалов и эпилепсии у детей из-за переедания» (Су Гун).
«Способствуют приведению Чжун-цзяо к гармонии, осаждению аномального поднятия Ци. Применяются при ветре и холоде в цзанфу-органах» ([Чэнь] Цан-ци).
«Применяются при болезни „стремительного беспорядка**, скоплении флегмы в грудной клетке со рвотой. Способствуют устранению беспокойства и подавленного настроения, разрушению уплотнений» (Мэн Шэнь).
«Способствуют восполнению недостатка, изгнанию патогенного холода, устранению завалов в желудке и кишечнике, что вызывает отсутствие аппетита. Помогают иметь хороший цвет лица» (У Жуй).
«Обладают абортивным действием, к тому же помогут устранить симптомы ложной беременности» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Устраняют болезни, связанные с употреблением речной рыбы» («Цюань и вэнь» императора Цзянь Вэнь-ди династии Лян).
Винные дрожжи из ячменя (大麦麴)
Вкус и свойства: такие же, как у дрожжей из пшеницы.
Функции и показания:
«Способствуют пищеварению и приведению Чжун-цзяо к гармонии, стимулируют родовую деятельность, устраняют застой крови. Три раза довести до кипения 5 шэн винных дрожжей в 1 доу воды, принять, разделив на 5 приемов. Это поможет женщине стать более упитанной во время беременности» ([Ли] Ши-чжэнь).
Винные дрожжи из пшеничной муки и риса (面麴、米麴)
Вкус и свойства: такие же, как у дрожжей из пшеницы.
Функции и показания:
«Для устранения завалов пищи, вина и клейкого риса растереть, принять с вином, вскоре наступит исцеление. В остальном функции такие же, как у дрожжей из пшеницы» ([Ли] Ши-чжэнь из «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Прилагаемые рецепты:
Завалы риса и другой зерновой пищи: винные дрожжи обжарить, принимать 3 раза в день по 2 цянь, смешивая с кипятком (или водой, в которой варилась лапша).
Застой Ци в Сань-цзяо: обжарить равные доли винных дрожжей после длительного хранения и семени редьки, принимать по 3 цянь, смешив с кипятком и добавив небольшое количество мускуса («Пу цзи [фан]»).
Крупное уплотнение в нижней части живота, напоминающее тарелку, ощущение полноты в грудной клетке, нарушенное пищеварение: 3 раза в день принимать с кипятком по 1 фанцуньби растолченных в порошок винных дрожжей «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Дизентерия с кровянистым или гнойным поносом, выделением остатков непереваренной пищи: приготовить жидкую кашу из винных дрожжей и проса, принимать по 1 фанцуньби 4—5 раз в день («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Стул с кровью, вызванный токсином алкоголя: кусок винных дрожжей обернуть влажной бумагой, запечь в золе, растолочь. Принимать по 2 цянь натощак с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Результат поразительный.
Рецидив болезни из-за повреждения холодом, спровоцированный перееданием: приготовить отвар из лепешки винных дрожжей, выпить. Хорошее средство (рецепт из «[Шан хань чжэн] лэй яо [люэ]»).
Повышенная двигательная активность плода с угрозой выкидыша, иногда с ощущением поднятия газов к грудной клетке или кровотечениями: лепешку свежих винных дрожжей растереть в порошок, смешать с водой, отжать сок, принять 3 шэн («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).


Вино
211
Дерматит, вызванный насекомыми: порошок из винных дрожжей растолочь с однозубковым чесноком, чтобы масса стала зернистой в виде зерен пшеницы, поместить на место нарыва. Когда насекомые выйдут наружу, наступит исцеление （«Гу цзинь лу янь [фан]»）.
Вино （酒）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Су] Гун говорил: «Вино можно готовить из проса, риса, клейкого риса, винных дрожжей, меда, винограда. Обычно для приготовления вина требуются винные дрожжи, однако вино из винограда и меда готовится без дрожжей. Вино может быть крепким или слабым, но лишь вино из крупы （проса, чумизы, риса） годится для использования в медицинских целях».
[Коу] Цзун-ши говорил: «В „Чжаньго цэи сказано: „Дочь государя [повелела] И Ди （仪狄）изготовить вино, которое преподнесли [государю] Юй". В „Шо вэнь [цзе цзы]и говорится: „Шао Кан （少康） [первым] изготовил [плетеный совок, веник и] вино [из чумизы]. [Шао Кан] — это Ду Кан （杜 康）Однако в „[Шэнь-нун] бэнь цао [цзин]и и „Су вэнь** уже есть записи о вине. Следовательно, изготовление вина берет начало от Хуан-ди （Желтого императора）, а вовсе не от И Ди.
В древних рецептах упоминаются следующие виды вина: крепкое вино （醇酒），весеннее вино （春 酒），белое вино （白酒），чистое вино （清酒）,вкусное вино （美酒）,вино из-под барды （糟下酒），вино из обычного риса （粳酒），вино из чумизы и проса （秫黍酒），виноградное вино （葡萄酒），вино с корнем ремании （地黄酒），вино из меда （蜜酒），вино, приготовленное с добавлением извести （有灰酒），молодое вино, приготовленное без добавления извести （新熟无灰酒），жертвенное вино （社坛余昨酒）.
В настоящее время применяются следующие виды вина: вино из клейкого риса （糯酒），вареное вино （煮酒），вино на дрожжах из семени фасоли угловатой （адзуки）（刀、豆麴酒），вино на дрожжах из ароматных лекарств （香药麴酒）...
В провинциях Цзянсу и Чжэцзян, Хунань и Хубэй при изготовлении вина в муку клейкого риса добавляют различные лекарства, смешивают ее с дрожжами. Полученное вино называют „лепешечным вином"（饼子酒）.
На официальных мероприятиях иногда подают иноземное вино （四夷酒）,однако технология изготовления такого вина в Китае не применяется.
В нынешние времена врачи должны тщательно обдумывать выбор того или иного вида вина. Любители выпить обычно обращают внимание лишь на вкус вина и совершенно не задумываются о его целебных свойствах, что со временем непременно приведет к появлению болезни. Не стоит ли проявлять осторожность, ибо вино приносит как пользу, так и вред?
При династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.） император жаловал министров отборным вином трех категорий: вино из клейкого риса относилось к высшему категории, вино из проса （稷）——к средней, вино из чумизы ——к низшей.
В нынешние времена в рецептах в качестве помощника1 или посланника1  2 принято использовать вино, которое специально приготовлено из клейкого риса на чистой воде и дрожжах из белой пшеничной муки.
Нынче в виноделии иногда применяют солод, однако приготовленный на нем напиток называется „лии （醴）.Собственно к вину （酒）он не относится. В „Шу [цзин]и сказано: „При изготовлении вина （酒） и напитка 'ли'（醴）не обойтись без дрожжей и солода". Следовательно, вино готовится на дрожжах, а напиток „лии ——на солоде. Поскольку вкус и свойства двух этих напитков совершенно различны, не будут ли различными и показания к их применению?»
[Ван] Ин говорил: «Для использования в медицинских целях лучше всего вино из Дунъяна （ЖГО 酒）.С древних времен это вино превосходит все другие виды вина. В „Ши линь гуан цзи4< описана технология его приготовления, причем в состав дрожжей рекомендовано вводить лекарства. В нынешние 1 «Лекарство-помощник» （佐药）——лекарство в рецепте, снижающее или устраняющее побочное действие «лекарства-государя». Может быть направлено на лечение сопутствующих симптомов основного заболевания.
2«Лекарство-посланник» （使药）——лекарство в рецепте, которое помогает действующим веществам других лекарств достичь места болезни, а также гармонизирует составляющие рецепта между собой.


212
Продукты переработки зерновых культур
времена лекарства в дрожжи не добавляют. Для их изготовления берут смесь пшеничной муки и отрубей с соком травы горца перечного, воспользовавшись силой его остроты. Горец перечный также обладает свойствами рассеивания токсина, придает вину стойкий аромат и золотистый цвет. Человека, опьяневшего от этого вина, не будут мучить головная боль, сухость во рту и понос. Взвешивание взятой в этой местности воды показывает, что она тяжелее воды из других мест. Качество вина, приготовленного по этой же технологии в соседних районах, хуже. Все дело в превосходных свойствах воды Дунъяна.
В области Чучжоу （处州）есть вино „Роса из золотой лохани** （金盆露）.Дрожжи для него готовят с имбирным соком, а основным исходным материалом служит сваренная на пару крупа. Это вино тоже прекрасно и высоко ценится, однако по цвету и аромату оно уступает вину из Дунъяна. Все-таки вода здесь хуже.
В провинции Цзянси есть „Вино бессмертной феи Ма Гуи （麻姑酒）.Свое название оно берет от источника, из которого берут для него воду. В состав дрожжей, которые используются для его приготовления, входит множество лекарств.
Для приготовления бутылочного вина из Нанкина （金陵瓶酒）берут качественные дрожжи из крупы, однако используют щелочную воду. К тому же в него добавляют известь, [что подавляет процессы брожения и препятствует превращению вина в уксус.] Полученное вино обладает очень сладким вкусом, а его избыточное употребление может привести к скоплению флегмы.
Вино в маленьких бутылочках из Сучжоу （苏州刀、瓶酒）готовится на дрожжах, в которые добавляют лук-батун, а также фасоль угловатую （адзуки） и корень аконита （川乌）.Его употребление приводит к головной боли и жажде.
В Хуайнани （淮南）готовят вино, дрожжи для которого делают из маша. Такое вино способствует рассеиванию токсина, однако в него добавляют известь и выглядит оно непривлекательно».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вино из Дунъяна （东I归酒）иногда называют „Вином Золотой цветок14 （金华酒）.В древности эта местность называлась Ланьлин （兰陵）.Именно об этом вине сказано в стихотворении Ли Бо: „Ланьлинского прекрасного вина густ аромат и золотистый цвет4*. Оно подходит как для повседневного употребления, так и для использования в медицинских целях.
Еще есть вино „Затопленные холмы"（襄陵酒）из провинции Шаньси и вино с семенем бусенника （慧 茵酒）из Цзичжоу （蓟州）.Эти вина прозрачны и крепки, но приготовлены на дрожжах с добавлением лекарств.
Желтое вино （黄酒）всегда готовится с известью.
В провинциях Шэньси и Сычуань есть „трубочное вино"（卩匝嘛酒）.Для его приготовления берут рис, пшеницу, просо, чумизу и лекарственные дрожжи. Брожение производят в маленьких закрытых горшках. Пьют его через длинные трубочки. В этом вине смешаны Ци разных зерновых, оно мутное и непривлекательное на вид, для использования в медицинских целях не годится».
Вино из крупы （проса, чумизы, риса）（米酒）
Вкус и свойства: горький, сладкий, острый; сильный жар; токсичность.
[Мэн] Шэнь говорил: «Длительный прием вызывает повреждение жизненного духа Шэнь, сокращает годы жизни, делает мягкими сухожилия и кости, активирует острый понос с усиленным выделением газов. Если пьяный будет лежать на ветру, у него появятся пятна на коже. Если пьяный будет купаться в холодной воде, у него заболят суставы. Если при приеме препаратов с киноварью пить вино, возникнут головная боль, рвота и лихорадка».
[Чэнь] Ши-лян говорил: «Не следует постоянно запивать вином препараты с киноварью, красным галитом, сталактитом и другими минералами, свежим корневищем имбиря, так как в этом случае Ци лекарства проникнет в конечности, вызовет образование застоя крови, что приведет к появлению нарывов».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «При употреблении вина противопоказаны все сладкие продукты. Если человек смотрит в сосуд с вином и не видит своего отражения, такое вино пить нельзя. Если пить вино с молоком, в организме образуется застой Ци. Если закусывать вино говядиной, это активирует


Вино
213
развитие паразитов. Если после употребления вина лечь на просяную солому и есть свинину, можно заболеть проказой».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Если после употребления вина есть горчицу и другие острые продукты, это сделает рыхлыми сухожилия и кости. Если после употребления вина пить чай, это вызовет повреждение почек, тяжесть в пояснице и ногах, холодную боль в области мочевого пузыря, а также внутреннее скопление флегмы-жидкости, водянку, диабет, болезни с судорогами и болью.
Если после любого отравления пострадавший выпьет вино, лечить его станет сложно. Действие вина может быть ослаблено солью, потому что Вода (соль) способна обуздать Огонь (вино), к тому же вино обладает свойствами поднятия, а соль ——свойствами увлажнения и опускания.
Вино „боится** ховении сладкой (枳棋)，пуерарии дольчатой (葛花)，цветка фасоли угловатой (адзуки), крахмала из семени маша. [Все эти лекарства обладают свойствами холода.] Это именно тот случай, когда холод побеждает жар».
Функции и показания:
«Повышает эффективность и ускоряет действие лекарств, уничтожает все виды патогенной Ци и пагубного токсина» («[Мин и] бе лу»).
«Улучшает циркуляцию в кровеносных сосудах, напитывает кишечник и желудок, увлажняет кожу, рассеивает сырость, устраняет тоску и гнев, делает человека разговорчивым и радостным» ([Чэнь] Цан-ци).
«Питает Ци селезенки, помогает Ци печени, изгоняет патогенный ветер, осаждает Ци» (Мэн Шэнь).
«Рассеивает токсин конины и тунгового масла, улучшает течение всех болезней, вызванных приемом киновари и минералов. Особо хорошо пить горячим» ([Ли] Ши-чжэнь).
Выдержанное вино (老酒)
Имеется в виду вино, приготовленное в двенадцатом месяце по лунному календарю. Может храниться несколько десятков лет.
«Приводит к гармонии кровь, питает Ци, прогревает желудок, помогает противостоять восприятию патогенного холода, однако способно активировать образование флегмы-огня» ([Ли] Ши-чжэнь).
Весеннее вино (春酒)
Имеется в виду вино, приготовленное во время сезона «чистый свет»'. Также может храниться длительное время.
«Тот, кто постоянно пьет весеннее вино, упитан и имеет белую кожу» (Мэн Шэнь).
«При образовании нарывов от мочи уховертки напиться допьяна, тотчас же паразиты выйдут наружу, словно зерна» («Бин бу шоу цзи фан» Ли Цзяна).
Вино из Дунъяна (东阳酒)
Вкус и свойства: сладкий, острый; отсутствие токсичности.
Функции и показания: замечательно в приготовлении всех лекарств.
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Во время сильных холодов замерзают моря, но не замерзает вино. Это ясно показывает, что оно обладает свойствами жара, занимая первое место среди всех веществ. Фармацевты применяют его для повышения эффективности лекарств, однако люди, пьющие вино в большом количестве, наносят вред телу и душе, так как оно токсично. В „Бо у чжии описан случай, как Ван Су (王肃)，Чжун Хэн (张衡)и Ма Цзюнь (马均)，невзирая на густой туман, отправились ранним утром в путь. Перед отправлением один выпил вина, другой сытно поел, третий остался с пустым желудком. Отправившийся в путь с пустым желудком умер, сытно поевший заболел, а выпивший вина остался здоровым. Это доказывает, что вино помогает уклониться от поражения скверной, причем более эффективно, нежели пища».
1 «Чистый свет» 0青明)——пятый из двадцати четырех сезонов года. Начинается с 4—6 апреля, на 15-й день после весеннего равноденствия. Первый день этого сезона отмечается в Китае как «Праздник чистого света» (W 明节)—день поминовения усопших.


214
Продукты переработки зерновых культур
[Ван] Хао-гу говорил: «Вино способно активировать непрерывную циркуляцию в каналах, так же, как это делает обработанный корень аконита （附子）.Острый вкус лекарств способствует рассеиванию, их горький вкус — опусканию. Сладкий вкус расположен посередине, способствует смягчению. Может применяться для того, чтобы помочь действующим веществам других лекарств достичь места болезни —поверхности тела и самых верхних его частей. Пресный вкус оказывает мочегонное действие.
В древности в качестве основного материала для приготовления вина использовали просо, а дрожжи делали из пшеницы. Полученное вино обладало острым вкусом, свойствами жара и токсичностью. В нынешние времена для усиления свойств вина и повышения его вкуса в закваску добавляют лекарства типа корня аконита （乌头），семени кротона （巴豆），триоксида мышьяка （ftt霜），корневища имбиря （姜）, коры коричника （桂），извести （石灰），золы из очага （灶灰），которые обладают высокой токсичностью и свойствами сильного жара. Разве употребление такого вина не приведет к нарушению гармонии в организме, не нанесет вред квинтэссенции Цзин и жизненному духу Шэнь, не вызовет иссушение питательной и защитной Ци, не ослабит репродуктивную функцию, а в конечном итоге не станет причиной преждевременной смерти?»
[Ван] Ин говорил: «Люди знают лишь о том, что следует воздерживаться от употребления вина утром, но не знают, что пить вино ночью еще опаснее. Напившись и хорошо закусив, кое-кто сразу же ложится спать. В этом случае накопленный в организме жар повреждает сердце и глаза. Ночью Ци становится вязкой, но вино активирует ее движение, что вносит сумятицу в душевное состояние, заставляет селезенку и желудок изнурительно трудиться, вызывает скопление флегмы и образование нарывов, активирует огонь, возбуждает сладострастие. Все это приводит к появлению множества болезней».
[Ван] Цзи говорил: «Бянь Цюэ сказал, что пьянство вызывает загнивание кишечника и желудка, истощение костного мозга и пропаривание сухожилий, повреждает жизненный дух Шэнь, сокращает годы жизни. Когда-то Чжоу И1 принимал у себя гостя, который принес с собой 2 дань прекрасного вина. [Чжоу] И выпил 12 доу, а его гость — 8 доу. На следующее утро Чжоу И чувствовал себя неплохо, а гость умер, так как у него в подреберье образовалась дыра. Не явилось ли это следствием того, что он пренебрег предостережениями Бянь Цюэ!?»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вино — это прекрасный дар Небес. Употребление в небольших количества вина, приготовленного с дрожжами из пшеничной муки, способствует приведению крови к гармонии, улучшению циркуляции Ци, укреплению жизненного духа Шэнь, помогает защититься от восприятия патогенного холода, разогнать печаль и поднять настроение. Пьянство же вызывает повреждение жизненного духа Шэнь, приводит к истощению крови, повреждению желудка, уничтожению квинтэссенции Цзин, способствует образованию флегмы и активации огня.
В одном из стихотворений Шао Яо-фу есть такие строки:
„После того, как выпьешь прекрасного вина
и лишь чуть-чуть захмелеешь,
[Как хорошо любоваться цветами,
ожидая, когда они лишь чуть-чуть раскроются]и.
В этом и заключается искусство пития вина.
Если же безудержно предаваться пьянству, когда опьянение станет обыденным состоянием, непременно появятся болезни, а в делах возникнет беспорядок. Может дойти до того, что человек погубит страну, потеряет семью или свою жизнь. Не зря Великий Юй отстранил от себя И Ди, [который открыл способ изготовления вина.] Не зря в назидание потомкам Чжоу-гун （周公，XI в. до н. э.） составил „Предостережение по поводу употребления вина4* （酒诰）》.
Прилагаемые рецепты:
Внезапная потеря сознания из-за испуга: влить пострадавшему в рот теплое вино, тотчас же очнется.
!Чжоу И （周 10, 269—322 гг.） — генерал, который был известен своей способностью пить вино в больших объемах,


Вино
215
Внезапный «удар нечистой силы», словно в человека вонзили нож, с коликообразной болью в грудной клетке, подреберье и животе, причем до места боли даже невозможно дотронуться, возможны кровавая рвота, носовое кровотечение, стул с кровью: вдуть крепкое вино в ноздри. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Проникновение дыхания, пота или волос лошади в место нарыва на теле человека с воспалением, болью и ощущением жара (если болезнь распространится в живот, человек умрет): выпить побольше крепкого вина, чтобы сильно захмелеть, тогда и наступит исцеление. Замечательное средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Нарывы в месте укуса тигра: пить вино, чтобы постоянно быть сильно пьяным. Должна произойти рвота, вместе с которой выйдут волосы [тигра] («Мэй-ши [цзи янь фан]»).
Нарывы в месте укуса змеи: 3 раза в день мочить и промывать место укуса теплым вином («[Чжэнь-юань] гуан ли фан»).
Нарывы в месте укуса паука: см. предыдущий рецепт.
Укусы ядовитых ос: см. предыдущий рецепт.
Повреждение глотки с охриплостью: смешивать 1 гэ вина, 1 ложку сливочного масла и 2 ложки порошка сушеного имбиря, принимать 2 раза в день («Ши бянь лян фан»).
Глухота, которая длится 30 лет: в течение 7 дней замачивать 1 шэн плода прутняка коноплеволистного (牡荆子)в 3 шэн вина, отцедить жидкость, пить по своему усмотрению («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Остаточный токсин после эпидемической болезни с нестерпимой болью и отеком рук и ног: выкопать яму глубиной 3 чи, нагреть стенки и дно ямы при помощи огня, полить их вином, надеть на больного сандалии на деревянной подошве, посадить на край ямы, накрыть одеждой, чтобы пар не выходил наружу (рецепт из «[Шан хань чжэн] лэй яо [люэ]»).
Геморрой: выкопать в земле небольшую ямку, накалить стенки и дно ямы при помощи огня, полить их вином, бросить внутрь плоды эводии (吴茱萸)，усадить на яму больного [для лечения паром]. Для исцеления потребуется не более трех процедур. Хорошее средство («Вай тай [ми яо фан]»).
Бородавки на теле и лице: втирая в бородавку ворованное кислое вино, семь раз произносить заклинание: «Бородавка, бородавка, потеряла стыд и совесть. Кислым вином смываю прочь твою голову. Да будет так немедленно!» Со временем наступит исцеление («Вай тай [ми яо фан]»).
Способ побороть тягу к вину: смешать в бутыли 7 шэн вина и 0,5 лян киновари (朱砂),[сразу же] плотно закупорить, поставить в свинарнике, чтобы свиньи [мордами] толкали бутыль и взбалтывали ее содержимое, через 7 дней вынести ее наружу, выпить в один прием. Еще способ: в первый день первого месяца по лунному календарю влить 5 шэн вина в ступу и толочь его пестом, все вино выпить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Похолодание стоп у мужчин, когда невозможно двинуть ногами и трудно ходить: влить в горшок 3 доу чистого вина и 3 доу воды, нагреть на углях, погрузить в горшок ноги до коленей, парить, постоянно подкладывать угли, не допуская охлаждения жидкости. Через 3 дня болезнь пройдет («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Приложение. Лекарственные вина
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В книгах о корнях и травах содержатся рецепты лекарственных вин. Ныне собрал сведения о самых простых из них. Описание лекарственных вин с очень большим числом ингредиентов не привожу».
Вино с семенем бусенника (惹茵仁酒).Способствует изгнанию ветра-сырости, укреплению сухожилий и костей, восполнению Ци селезенки и желудка. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания растолченных семян бусенника с дрожжами и крупой. Также можно наполнить семенами мешочек и замочить его в готовом вине, вскипятить, выпить.
Вино с корнем дудника китайского (当归酒).Способствует приведению крови к гармонии, укреплению сухожилий и костей, устранению всех видов боли, нормализации менструального цикла.


216
Продукты переработки зерновых культу:
Приготовить вино обычным способом путем сбраживания отвара корня дудника китайского с дрожжами и крупой. Также можно наполнить лекарством мешочек и замочить его в готовом вине, вскипятитк выпить.
Вино с дерезой （枸杞酒）.Способствует восполнению недостатка при ослаблении организма, воспаг нению квинтэссенции Цзин и Ци, изгнанию ветра-холода, усилению половой потенции, устранению слезотечения, укреплению поясницы и ног. Плоды дерезы из Ганьчжоу （甘州）разварить, растолочь, отжать сок, смешать с дрожами и крупой, приготовить вино обычным способом. Также можно наполнить мешочек плодами дерезы и свежим корнем ремании （生地黄），замочить его в готовом вине, вскипятить, выпить.
Вино с корнем женьшеня （人参酒）.Способствует восполнению Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка! В целом можно применять при синдроме недостатка. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания порошка корня женьшеня с дрожжами и крупой. Также можно наполнить женьшене^' мешочек и замочить его в готовом вине, вскипятить, выпить.
Вино с цветами хризантемы （菊花酒）.Применяется при сильной головной боли, способствуе* улучшению слуха и зрения, устранению слабости и нарушения чувствительности в конечностях. бо.:и в суставах, может рассеять сотню болезней. Приготовить вино обычным способом путем сбраживани： отвара цветка хризантемы садовой с дрожжами и крупой. Будет замечательно, если добавить в го вино корень ремании （地黄），корень дудника китайского （当归），плод дерезы （枸杞）.
Вино с шелковицей （桑 酒）.Способствует восполнению Ци пяти цзан-органов, улучшению слуха и зрения. Применяется при водянке, когда отказ от применения слабительных средств 叩 и водит к переполнению, а их применение — к синдрому недостатка, причем при распространении болезни I в живот выживает лишь один из десяти. Плоды шелковицы растолочь, отжать сок, вскипятить, I приготовить на соке обычное вино с дрожжами и крупой. Пить, ■
Вино с медом （蜜酒）.Сунь Сы-мяо говорил: «Применяется при краснухе и лишаях, вызванных Лк восприятием патогенного ветра». Взять 1 цзинь засахаренного меда, 1 шэн приготовленной на пару каши из клейкого риса, 5 лян дрожжей из пшеничной муки, 5 шэн кипяченой воды, поместить бутыль, плотно закрыть, через 7 дней вино будет готово. Иногда просто добавляют мед в вино. неплохо.
Вино с горцем перечным （蓼酒）.Длительный прием улучшает слух и зрение, укрепляет селезен^^И и желудок. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания отвара травы горца перечног^^^И дрожжами и крупой. Пить.
Вино с имбирем （姜酒）.[Мэн] Шэнь говорил: «Применяется при гемиплегии, „поражении скверн^^ холодной боли в эпигастральной области и животе». Замочить свежее корневище имбиря в вине, принять в теплом виде 1 чашку. Болезнь пройдет. Другой способ: сок свежего корневища имбиря смешать с дрожжами, приготовить вино обычным способом. Прием такого вина дает прекрасные результаты.
Вино с луком-батуном и ферментированной соей （葱豉酒）.[Мэн] Шэнь говорил: «Способствует охлаждению жара, восполнению недостатка при „истощении**». Применяется при лечении повреждения холодом с головной болью, ознобом и лихорадкой, а также при дизентерии со свойствами холода с болью в кишечнике. Способствует устранению патогенной Ци из мышц и выделению пота. Корень лука-батуна и ферментированную сою замочить в вине, вскипятить, выпить.
Вино с семенем фенхеля （茴香酒）.Применяется при острой грыже с припухлостью и болью яичка, а также при боли в эпигастральной области и животе. Семя фенхеля замочить в вине, вскипятить, выпить.
Вино с полынью волосяной （茵陈）.Применяется при болезнях из-за восприятия патогенного ветра, судорогах. Обжаривать 1 цзинь травы полыни волосяной, пока не приобретет желтый цвет. Использовать в приготовлении вина обычным способом путем сбраживания 1 дань чумизы и 3 цзинь дрожжей. Пить вино.
Вино с полынью однолетней （青蒿酒）.Применяется при чахотке и рецидивирующей малярии. Траву полыни однолетней растолочь, отжать сок, вскипятить. Использовать сок в приготовлении вина обычным способом. Пить вино.


Вино
217
Вино с соком сосны （松液酒）.Применяется при боли в суставах со свойствами ветра и бери-бери. Выкопать яму под большой сосной, поставить в нее горшок, чтобы в него сбегал сок [из корней]. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания 1 цзинь сока с 5 доу клейкого риса. Пить вино.
Вино с узловатой ветвью сосны （松节酒）.Применяется при ослаблении организма с восприятием ветра-холода, судорогах мышц и боли в костях, бери-бери, боли в суставах. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания отвара узловатых ветвей сосны с дрожжами и крупой, пить. Также можно использовать отвар сосновой хвои.
Вино с облиственной ветвью туи （柏叶酒）.Боль в суставах со свойствами ветра. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания отвара облиственных ветвей туи, растущих по направлению на восток, с дрожжами и крупой, выпить.
Вино с зантоксилумом и туей （椒柏酒）.Пить в первый день Нового года по лунному календарю. Это поможет избежать всех эпидемий и восприятия патогенной Ци. В канун Нового года залить бутылкой вина 21 околоплодник зантоксилума и 7 облиственных веточек туи, растущих по направлению на восток, настоять, выпить.
Вино с корнем лопуха （牛莠酒）.Применяется при всех болезнях со свойствами ветра-токсина, полезно для поясницы и ног. Корень лопуха （牛旁根）нарезать ломтиками, залить вином, настоять. Пить.
Вино с корой персикового дерева （和к皮酒）.Применяется при водянке, обладает мочегонным действием. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания отвара коры персикового дерева с чумизой [и дрожжами]. Пить.
Фиолетовое вино （紫酒）.Применяется при внезапном «поражении ветром» с асимметрией лица, афазией, опистотонусом, помутнением сознания, асцитом: 1 шэн белизны （белого компонента） куриного помета （鸡屎白）поджарить до появления запаха жареного, бросить в вино, дождаться, пока оно не приобретет фиолетовый цвет, жидкость отцедить, часто пить.
Вино с семенем сои （豆淋酒）.Способствует устранению застоя крови и изгнанию патогенного ветра. Применяется при «поражении ветром» с асимметрией лица, боли в животе из-за Инь-токсина, крови в моче у мужчин, а также при всех видах послеродового «поражения ветром» у женщин. Семена черной сои поджарить до появления запаха жареного, залить вином, настоять. Пить в теплом виде.
Вино «Раскат грома» （霹雳酒）.Применяется при грыже с опуханием яичка, а также при маточных кровотечениях и задержке родов. Железный предмет раскалить докрасна и погрузить в вино. Пить.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱,Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Вино 酒
Во время сильных холодов замерзают моря, но не замерзает вино, потому что обладает свойствами жара. Вкус его изменчив, может быть сладким, горьким, острым, кислым.
Люди не обходятся без вина на праздниках и свадьбах, жертвоприношениях предкам и банкетах. Оно бодрит и придает храбрости, помогает противостоять восприятию патогенного холода, приводит к гармонии кровь, питает Ци, годится для пожилых людей, повышает эффективность и ускоряет действие лекарств. Его можно добавлять во все мясные и рыбные блюда, так как уничтожает сырой запах мяса, рыбы и съедобных земноводных. Лучшим является выдержанное вино.
Избыточное употребление вина непременно приводит к болезни, поэтому не следует позволять пить его детям и молодежи...
Сущность вина такова, что оно наносит большой вред трудолюбию и бережливости, поэтому отказ от его употребления стал бы благом для народа, ибо под его воздействием целомудренные люди начинают распутничать, усердные ученики забрасывают занятия, разбойники сколачивают шайки, дерзкие типы совершают убийства. По большому счету, нет на свете безнравственных и губительных дел, которые бы не были связаны с употреблением вина. Не зря в «Шу [цзин]» содержится «Предостережение по поводу употребления вина» （酒诰），а при [Западной] династии Хань （202 г. до н. э.——23 г. н. э.）


218
Продукты переработки зерновых культур
существовал запрет на попойки, в которых участвовало три человека и более, причем на нарушителей налагался денежный штраф в размере 4 лян золотом...
醋 ей (цу)
Уксус
Продукт. Жидкость с содержанием уксусной кислоты, получаемая при естественном скисании восточноазиатских видов зерновых вин или специально изготовленная путем сбраживания отваренного проса, чумизы, пшеницы, ячменя или риса винными дрожжами.
Уксус ——это побочный продукт виноделия, поэтому, как и вино, известен в Китае с незапамятных времен. Издавна он широко используется в кулинарии и медицине, а антибактериальные свойства и вкусовые качества уксуса позволили ему стать одним из продуктов первой необходимости. Свидетельство этому можно найти в книге У Цзы-му (吴自牧)«Мэн лян лу» (梦粱录，Записки о сне, приснившемся пока варилось пшено, XIII в.), где сказано: «Семь предметов, без которых нельзя обойтись людям, — это дрова, крупа, масло, соль, бобовая паста, уксус и чай».
Со временем уксус стали готовить специально. Считалось, что вкусовые и целебные свойства такого продукта превосходят свойства уксуса, полученного из прокисшего вина.
В книге «Ци минь яо шу» (齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.) приводится 23 рецепта приготовления уксуса из чумизы, проса, пшеницы, ячменя, бобовых культур, винной барды, меда. Несколько способов приготовления уксуса содержится в книге Ли Ши-чжэня (李时珍，1518—1593 гг.) «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.) (см. цитаты ниже).
Уксус входит в состав множества медицинских рецептов, причем порой весьма своеобразных. Так, в книге Гун Синя (龚信)«Гу цзинь и цзянь» (古今医鉴，Зеркало медицины древности и современности, XVI в.) предложен способ диагностики ранних стадий беременности при помощи «Отвара полыни и уксуса» (艾醋汤).Если после приема половины плошки такого отвара женщина ощущала резкую боль в животе, это свидетельствовало о беременности. Отсутствие боли не подтверждало наличие беременности. Считалось, что прием отвара не наносит вреда плоду.
Уксус (醋)
Вкус. Кислый, сладкий, горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, желудка.
Функции.
• Растворение застоя крови.
• Остановка кровотечений.
• Содействие размягчению уплотнений.
• Содействие пищеварению, устранение завалов пищи в желудке.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Послеродовой шок из-за истощения или застоя крови.
• Уплотнения в животе.
• Кровавая рвота, стул с кровью, носовое кровотечение.
• Пищевые отравления.
• Гнойные воспаления кожи, лишаи, ожоги, обморожения.
• Глистные инвазии.
• Зубная боль.
• Алкогольная интоксикация.
Противопоказания.
• Скопление сырости в селезенке и желудке.


Уксус
219
• Начальные стадии болезней из-за восприятия внешней патогенной Ци.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в отварах, а также в смеси с другими лекарствами и продуктами в приготовлении лекарственных препаратов и блюд. В исключительных случаях дозировка может быть увеличена. Наружно в виде обмываний и компрессов, полосканий полости рта, при лечении паром, часто в смеси с другими лекарствами. Не использовать вместо натурального уксуса растворы уксусной кислоты и уксусной эссенции.
Избранные рецепты.
• Содействие пищеварению, устранение скопления пищи в желудке с ощущением полноты в эпигастральной области после приема пищи и вздутием живота: добавить в теплую кипяченую воду 15 мл уксуса и 0,5 мл сока свежего имбиря.
• Икота из-за нарушения опускающей функции желудка: в теплую кипяченую воду добавить 20 мл уксуса и немного сахара, пить маленькими глотками.
• Аскаридоз: в 100 мл уксуса добавить 100 мл теплой воды, принять одной дозой.
• Аскаридоз: в 100 мл уксуса добавить немного околоплодника зантоксилума, вскипятить, процедить, принять жидкость одной дозой.
• Алкогольная интоксикация: маленькими глотками выпить рюмку уксуса.
• Зубная боль: приготовить отвар из 200 мл выдержанного уксуса и 6 г околоплодника зантоксилума, процедить, производить полоскание полости рта, стараясь возможно дольше держать отвар во рту.
• Микоз стоп, повышенная потливость ног: вечером перед сном готовить отвар из 500 мл уксуса и 250 мл воды, парить ноги по 20—30 минут.
• Выпадение волос: ежедневно мыть голову отваром, приготовленным из 130 мл уксуса и 200 мл воды.
• Раннее поседение волос: сильно разварить 120 г семени черной сои в 500 мл уксуса, процедить. Обмакивать зубную щетку в жидкость и наносить ее на волосы. Не смывать водой. Процедуру повторять 2 раза в день. В случае необходимости мыть голову после проведения 2—3 процедур. Лечение производить до тех пор, пока волосы вновь не станут черными.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44]
записи знаменитых врачей, VI в.):
Уксус (醋)
Вкус: кислый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Содействует заживлению нарывов, рассасывает скопление жидкости в организме, уничтожает патогенную Ци и токсин.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.)：
Уксус (醋)
Вкус: кислый. Свойства: тепло; вяжущее действие; отсутствие токсичности. Содействует заживлению нарывов, рассасывает скопление жидкости в организме, уничтожает патогенную Ци и токсин, применяется при послеродовом шоке из-за [истощения] крови.
Бянь Цюэ говорил: «Избыточное употребление уксуса вызывает повреждение костей. Способен регулировать действие всех лекарств и рассеивать токсин».
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Уксус (醋)
Избыточное употребление повреждает желудок.
Рассеивает все виды токсина.
Может применяться при послеродовом шоке из-за [истощения] крови. В этом случае следует сварить вкусный чистый уксус и горячим небольшими порциями держать во рту. Произойдет выздоровление.


220
Продукты переработки зерновых культур
Еще. При лечении язвочек в полости рта вымачивать кору бархатного дерева （黄案皮）в уксусе, держать жидкость во рту.
Еще. При эпидемии среди коров и лошадей подливать им уксус [в корм и воду].
Не употреблять уксус в большом количестве при приеме всех лекарств. Не употреблять с морскими моллюсками, так как между этими двумя продуктами существует взаимная несовместимость, [а их сочетание может вызвать токсическую реакцию].
Еще. К югу от Янцзы в основном используют уксус из риса, на севере Китая — уксус из барды. Не употреблять при приеме всех лекарств, так как уксус активирует их побочное действие.
Растирать корень кирказона （青木香）с уксусом, принимать при внезапной боли в области сердца, [послеродовой боли в животе из-за истощения] Ци и крови.
Еще. При нарывах на теле накладывать «всплывший порошок»1, полученный в результате замачивания корня ревеня （大黄）в рисовом уксусе. При болезненных уплотнениях （сбоку от пупка или в подреберье） варить корень ревеня в уксусе. Использование свежего корня ревеня дает особо хороший результат.
Лучше всего использовать уксус из риса. Уксус из пшеницы по качеству хуже. Уксус из барды вреден и имеет много противопоказаний к употреблению. Уксус из ячменя обладает свойствами небольшого холода. В остальном его свойства такие же, как у уксуса из пшеницы.
При застое Ци из-за завалов патогенного ветра с болью в руках, ногах и коленях поджарить барду уксуса из пшеницы, обернуть тканью и [в горячем виде] наложить на пораженное место. [При остывании заменить.] После 2—3 замен боль отступит,
Избыточное употребление наносит повреждение поясничным мышцам и почкам.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Уксус （醋）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Су] Гун говорил: «Существует несколько разновидностей уксуса: уксус из риса, пшеницы или ячменя, уксус из дрожжей, отрубей, барды, мальтозы, персиков, винограда, унаби. Некоторые из них имеют очень кислый вкус. Только рисовый уксус после 2—3 лет хранения можно использовать в медицинских целях. Остальные виды уксуса годятся лишь для употребления в пищу».
[Мэн] Шэнь говорил: «На севере Китая в основном используют уксус из барды, к югу от Янцзы —уксус из риса. Уксус из пшеницы по качеству хуже. Уксус из барды вреден и имеет много противопоказаний к употреблению. Очень хорош уксус из ячменя».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Су [Гун] сказал, что уксус можно делать из винограда и унаби, так как был уроженцем царства Чу （荆楚）.Земли там скудные, поэтому для производства вина жители используют гниющие фрукты. Даже уксус из барды не годится для применения в медицинских целях, что же тогда говорить об уксусе из фруктов!?».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Уксус из риса （米醋）：в период максимального летнего зноя взять 1 доу риса старого урожая из зернохранилища, промыть, сварить на пару, разложить на ровной поверхности, чтобы остыл, накрыть и оставить на ферментацию до появления желтого налета, высушить на солнце, провеять. Взять еще 2 доу риса старого урожая из зернохранилища, сварить на пару. Обе порции риса смешать, поместить в кувшин и залить водой. Плотно закрыть кувшин и поместить в теплое место. Через 21 день уксус будет готов.
Уксус из клейкого риса （糯米醋）：в день обряда жатвы*  2 взять 1 доу клейкого риса, промыть, сварить на пару, [остудить,] смешать с пшеничными дрожжами, которые начали готовить в шестой день ^Всплывший порошок» （飞丹）——способ получения лекарственного сырья, при котором истолченное в порошок лекарство замачивают в жидкости, а всплывший на поверхность мелкий порошок собирают и используют в лечении.
20бряд жатвы （秋社）——обряд в благодарность богам земли, который проводится в пятый день под знаком «небесного ствола» У （5/ ） после начала сезона «Становление осени» （начинается 7—9 августа）.


Уксус
221
шестого месяца по лунному календарю, помесить в кувшин с 2 доу воды, накрыть, оставить на брожение. Через 21 день уксус будет готов.
Уксус из чумизы （粟米醋）：взять 1 доу зерна чумизы после длительного хранения, замочить на 7 дней, сварить на пару, промыть, поместить в кувшин, плотно закрыть, перемешивать днем и вечером. Через 7 дней уксус будет готов.
Уксус из пшеницы （/J、麦醋）：пшеницу замочить в воде на 3 дня, сварить на пару до готовности, накрыть и оставить на ферментацию до появления желтого налета, поместить в кувшин, залить водой. Через 49 дней уксус будет готов.
Уксус из ячменя （大麦醋）：1 доу ячменя вымочить в воде, сварить на пару, накрыть и оставить на ферментацию до появления желтого налета, высушить на солнце, полить водой. Взять еще 2 доу ячменя, сварить на пару. Обе порции ячменя смешать, добавить воды, плотно закрыть в сосуде. Через 21 день уксус будет готов.
Уксус из мальтозы （饬醋）：1 цзинь мальтозы и 3 шэн воды варить до растворения мальтозы, добавить 2 лян белых винных дрожжей, поместить в бутыль, закупорить, выставить на солнце.
Другие виды уксуса, такие как уксус из барды или отрубей, в медицинских целях не используются, поэтому описание способов их приготовления не привожу».
Уксус из риса （米醋）
Вкус и свойства: кислый, горький; тепло; отсутствие токсичности.
[Мэн] Шэнь говорил: «Уксус из ячменя обладает свойствами небольшого холода. В остальном его свойства такие же, как у других видов уксуса».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Избыточное употребление вызывает повреждение мышц и цзан-органов».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Избыточное употребление вызывает повреждение сухожилий, костей и желудка. Не приносит пользы мужчинам, ухудшает цвет лица. Не употреблять при приеме всех лекарств, так как уксус активирует их побочное действие».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Уксус относится к элементу Дерево. При болезнях селезенки нельзя много есть кислого, [так как Дерево угнетает Землю, а селезенка относится к элементу Земля.] Продукты с кислым вкусом наносят вред селезенке, на коже человека появляются морщины, трескаются губы. Не следует употреблять уксус при приеме препаратов с порией кокосовидной （茯苓）и корнем шалфея （丹 参）.
В „[Дань фан] цзин юань** сказано, что варка с уксусом подавляет действие реальгара, аурипигмента, серы, аресенолита, киновари, халькантита и корня дихроа».
Функции и показания:
«Содействует заживлению нарывов, рассасывает скопление жидкости в организме, уничтожает патогенную Ци и токсин» （«[Мин и] бе лу»）.
«Регулирует действие всех лекарств, рассеивает токсин» （Бянь Цюэ）.
«Применяется при послеродовом шоке из-за истощения крови, способствует устранению уплотнений, помогает пищеварению, уничтожает пагубный токсин, разрушает застой Ци, скопление флегмы- жидкости в эпигастральной области со срыгиванием кислым желудочным содержимым» （[Чэнь] Цан-ци）.
«Содействует опусканию Ци и устранению беспокойства. Применяется при лечении боли в области сердца у женщин [из-за нарушения циркуляции] Ци и крови, а также при шоке, вызванном кровопотерей при родах и колото-резаных ранах. Уничтожает токсин всех видов рыбы, мяса и овощей» （«Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»）.
«Растирать корень кирказона （青木香）с уксусом, принимать при внезапной боли в области сердца, [послеродовой] боли [в животе из-за истощения] Ци и крови. Вымачивать кору бархатного дерева （黄 案）в уксусе, держать жидкость во рту при лечении язвочек в полости рта. Смешивать с порошком корня ревеня （大黄），наносить наружно при нарывах на теле со свойствами токсина. Варить со свежим корнем ревеня, принимать внутрь при болезненных уплотнениях （сбоку от пупка или в подреберье）. Замечательное средство» （Мэн Шэнь）.


222
Продукты переработки зерновых культур
Рассеивает застой крови. Применяется при желтухе и «желтом поте»1.
[Ван] Хао-гу говорил: «Чжан Чжун-цзин при лечении „желтого пота" рекомендовал „Отвар корня астрагала, корня пиона, ветви коричника и уксуса"（黄芷芍药桂枝苦酒汤）,а при лечении желтухи — „Отвар стебля эфедры и чистого вина"（麻黄醇酒汤）.В этих рецептах используются уксус и чистое вино. См. рецепты в книге „Цзинь куй яо люэ**».
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Среди всех разновидностей уксуса самым крепким является уксус из риса. Обычно он и применяется в медицинских целях. В нем полностью сохранена Ци зерна, поэтому он лучше уксуса из барды.
В покоях роженицы раскаленные угли обычно поливают уксусом. Аромат замечательный, к тому же кислое полезно для крови.
Также можно растирать реальгар （雄黄）с уксусом и наносить на места укусов ос и скорпионов. Это окажет вяжущее действие, и яд не будет распространяться дальше.
Употребление уксуса вызывает размягчение зубов, Это происходит потому, что элемент Вода порождает элемент Дерево, а когда Ци Воды слаба, Ци Дерева становится сильной».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Бэй мэн со янь" Сунь Гуан-сяня есть рассказ о том, как одна служанка держала ребенка на руках и случайно уронила его в огонь. Тогда смешали глину с уксусом и нанесли на места ожогов. Очень скоро раны зажили. Не осталось даже следов.
Еще описан случай, когда одному юноше постоянно казалось, будто у него перед глазами небольшое зеркало. Врач Чжао Цин （赵卿）осмотрел его и сказал: „Приходите утром отведать мелко нарезанную маринованную сырую рыбу". В назначенный срок молодой человек пришел к врачу, его отвели в закрытую беседку, попросили расположиться поудобнее и подождать, пока хозяин не проводит гостей. Прошло немало времени. Наступил полдень. Юноша сильно проголодался. На столике он увидел бутылку горчичного уксуса и постепенно выпил ее содержимое, после чего ощутил, что его грудная клетка распрямилась, а рябь в глазах исчезла. Чжао Цин сказал: „Милостивый государь ест слишком много рыбы, а рыба боится горчичного уксуса. Поэтому мне пришлось прибегнуть к обману, чтобы добиться исцеления4*.
Два этих случая свидетельствуют о правоте сказанного в „[Мин и] бе лу" относительно того, что уксус содействует заживлению нарывов, уничтожает патогенную Ци и токсин. В целом применение уксуса при гнойных воспалениях кожи, затвердениях, боли в сердце и животе, скоплении флегмы и жидкости, болезнях крови, а также в целях уничтожения токсина рыбы, мяса, овощей и насекомых основано на том, что его кислый вкус оказывает вяжущее действие, а также на том, что уксус способствует устранению застоя крови и рассеиванию токсина.
Ли Пэн-фэй сказал: „Прием [горячего] уксуса в небольших количествах поможет уклониться от восприятия патогенного холода и избежать сильного опьянения, а Хуан Цзянь （黄哉）говорил, что с детства не употреблял уксус, прожил уже более 80 лет и чрезвычайно бодр44».
Прилагаемые рецепты:
Внезапный отек тела: смешивать уксус с экскрементами дождевого червя и наносить наружно （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Боль в суставах из-за восприятия ветра, холода и сырости, словно тело терзает тигр: 5 шэн крепкого уксуса трехлетней выдержки довести до кипения 5 раз, добавить 3 шэн нарезанной луковицы лука-батуна с белым стеблем, вновь довести до кипения, лук вынуть и горячим обернуть тканью, производить растирание пораженного места вплоть до устранения боли （«Вай тай ми яо [фан]»）.
'«Желтый пот» （黄汗）——пот, окрашивающий одежду в желтый цвет. Сопровождается жаждой, повышением температуры тела, ощущением сдавленности грудной клетки, отеком лица и конечностей, затрудненным мочеиспусканием. Болезнь возникает в результате одновременного «пропаривания» кожи и мышц ветром, водой, сыростью и жаром. При повреждении сыростью-жаром крови возможны гнойные воспаления кожи. Болезнь впервые описана в книге Чжан Чжун-цзина （张仲景,150—219 гг.） «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.


Уксус
223
Болезнь «стремительного беспорядка» с рвотой и поносом: варить уксус, добавив соль, принимать внутрь. Очень хорошее средство («Жу и фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с беспокойством и вздутием живота, но без рвоты и поноса: выпить 3 шэн хорошего уксуса («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Спазм мышц стопы: вымачивать старую ткань в уксусе, укладывать ее в емкость для выпаривания и греть на пару, обертывать ноги. Когда остынет, менять. Выполнять процедуру непрерывно вплоть до снятия спазма («Вай тай [ми яо фан]»).
Резкий запах в подмышечной области: крепкий уксус трехлетней выдержки смешивать с известью (石灰)，накладывать наружно («Вай тай [ми яо фан]»).
Отрубевидный лишай: смешивать уксус с порошком серы (硫黄末)，накладывать наружно («Вай тай ми яо [фан]»).
Глубокий нарыв без отхождения гноя: смешать уксус с кусочком воробьиного помета размером с семя фасоли угловатой (адзуки), наложить на головку нарыва, вскоре произойдет отхождение гноя («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Постоянно отечный язык: смешать уксус с сажей со дна котла, образовавшейся после сжигания соломы или травы (釜底墨)，наложить полученную массу толстым слоем на язык. Когда отвалится, наложить другую порцию. Вскоре болезнь пройдет («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Жесткий и отечный язык: часто держать во рту смесь уксуса и сахара («Пу цзи фан»).
Зубная боль: варить 1 шэн коры корня дерезы в 1 шэн уксуса, уварив до объема 0,5 шэн, держать отвар во рту, вскоре боль пройдет («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Носовое кровотечение: смешать уксус со свинцовыми белилами в порошке (胡粉)объемом с половину плода унаби, принять. Еще рецепт: смешать уксус с почвой, нанести на мошонку, когда высохнет, заменить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Отравление арсенолитом: выпить крепкий уксус, после чего должна произойти рвота, тогда и наступит выздоровление. Не пить воду («[Ши линь] гуан цзи»).
Нарывы на теле вследствие избыточного приема препаратов с серой: растереть уксус с ферментированной соей до пастообразного состояния, нанести на пораженное место. Когда высохнет, заменить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Отравление вследствие избыточного употребления куриных яиц: выпить немного уксуса, вскоре состояние улучшится («[Ши линь] гуан цзи»).
Странная болезнь, при которой по всему телу человека, лежащего в постели, ползают вши (их так много, что общий вес паразитов может достичь 5 шэн, постепенно происходит разрушение крови и плоти, из ночи в ночь количество вшей увеличивается, появляется неописуемая боль с зудом, больной лишь пьет воду, всю ночь он плачет, из кончика языка постоянно сочится кровь, тело и зубы становятся черными, губы раздвигаются, обнажая зубы): в течение 10 дней или чуть более следует пить отвар, приготовленный из поваренной соли и уксуса, тогда и произойдет выздоровление («Ци цзи фан» Ся Цзы-и).
Нарывы от мочи уховертки: смешать уксус со свинцовыми белилами в порошке (胡粉)，нанести на пораженные места («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Проникновение в ухо насекомых (таких как мухоловка, муравей и др.): влить в ухо уксус, попросить больного встать и походить. Насекомое вскоре выйдет наружу («Це чжун фан» канцлера Цянь [Вэй- яня]).
Ожоги от кипятка и огня: обмыть места ожогов уксусом, также смешать уксус с глиной и нанести наружно. Замечательное средство. На коже не останется даже шрамов.
Вдыхание «волчьего дыма»1: выпить немного уксуса (секретный рецепт).
Ознобление стоп: обмыть стопы уксусом, растереть корневище лотоса и наложить наружно.
1 «Волчий дым» (狼烟)一сигнальный огонь, который зажигали на сторожевых башнях в экстренных случаях, например, при приближении противника. Для разжигания огня днем брали волчий помет. Считалось, что дым от такого огня был виден на очень большом расстоянии. Ночью огонь разжигали при помощи хвороста.


224
Продукты переработки зерновых культур
Задержка мертвого плода в утробе матери: сварить семя черной сои в уксусе, принять 3 шэн отвара. Вскоре произойдет избавление от плода. Если этого не случится, принять лекарство еще раз («Цзы му ми лу»).
Задержка плаценты (при вздутии нижней части живота может наступить смерть женщины): добавить в воду немного уксуса, обрызгать лицо женщины. Результат поразительный («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Критическое состояние при «ударе нечистой силы»1: вдуть немного уксуса в ноздри («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Мастит с жестким уплотнением: наполнить кувшин уксусом, 2 раза бросить в него раскаленные камни, погрузить грудь в теплый уксус. Когда уксус остынет, вновь бросить в кувшин раскаленные камни. Для исцеления потребуется не более трех процедур («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Начальные стадии образования фурункула: из сырого теста сделать кольцо, прикрепить его к телу, чтобы оно окружало фурункул, проткнуть фурункул в нескольких местах иглой. В медной посуде вскипятить уксус, влить его внутрь кольца. Влить следует одну плошку. Когда остынет, заменить. После трех процедур стержень выйдет наружу.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱,Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Уксус (醋)
Вкус: кислый. Свойства: тепло. Улучшает пищеварение и аппетит, питает печень, укрепляет сухожилия, прогревает кости, оказывает отрезвляющее действие при приеме алкоголя, устраняет скопление пищи в желудке, осаждает Ци, помогает уклониться от восприятия внешней патогенной Ци, рассеивает все виды токсина рыб и крабов.
Особо хорош уксус после длительного хранения, имеющий насыщенный вкус и аромат. Обладает вяжущими свойствами. Противопоказан при начальных стадиях синдрома ветра-холода с кашлем, малярии и дизентерии из-за восприятия патогенной Ци.
При послеродовом шоке из-за истощения крови, потере сознания при болезнях со свойствами жара, судорогах у детей из-за испуга, потере сознания из-за восприятия токсина грязи или сильного испуга при виде чего-то омерзительного раз за разом погружать в уксус раскаленную металлическую утварь, чтобы больной вдыхал носом образующиеся пары.
При ожогах от кипятка и огня обмывать пораженную область уксусом.
!«Удар нечистой силы» (鬼击)——специфическое заболевание китайской медицины, которое характеризуется внезапной коликообразной болью в грудной клетке и животе, может сопровождаться кровавой рвотой, носовым кровотечением или стулом с кровью.


225
Приложение 1
Список авторов и исторических личностей, упоминаемых в книге
Б
Баопу-цзы （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту） — прозвище Гэ Хуна （葛洪, 283—343 гг.）.
Бо Цзюй-и （白居易，772—846 гг.） — государственный деятель, один из крупнейших поэтов Китая.
Бянь Цюэ （扁鹊，407—310 гг. до н. э.） — знаменитый врач Древнего Китая.
В
Ван Ань-ши （王安石，1021—1086 гг.） — известный государственный деятель, философ и литератор. Имел титул Цзин-гун （荆公，Цзинский князь）.
Ван Вэй （王维，699— 759 гг.） — один из крупнейших поэтов Китая, талантливый живописец, каллиграф и музыкант.
Ван Ин （汪颖）——автор «Ши у бэнь цао» （食物本草,Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.）.
Ван Инь-цзюнь （王隐君）一автор «Тай-дин ян шэн чжу лунь» （泰定养生主论，Основные рассуждения о вскармливании жизни, составленные в царствование под девизом Тай-дин, 1323—1328 гг.）.
Ван Куан （王ЙЯ） — автор «Цюань шэн чжи ми фан» （全生指迷方，Рецепты правильного направления для сохранения жизни, нач. XII в.）.
Ван Хао-гу （王好古）—автор «Тан е бэнь цао» （汤液本草,Книга о корнях и травах для отваров, 1298 г.）.
Ван Цзин-гун （王荆公）.См. Ван Ань-ши.
Ван Цзи （汪机，1463—1539 гг.） — автор «Чжэнь цзю вэнь дуй» （针灸I'可对，Разговор об иглоукалывании и прижигании, 1530 г.） и других книг.
Ван Цзы-нянь （王子年）.См. Ван Цзя （王嘉，？一390 г.）.
Ван Цзя （王嘉，?—390 г.） — даосский ученый-отшельник, автор «Ши и цзи» （拾遗十己，Записи о забытом）.
Ван Чао-фэн （王朝奉）.См. Ван Куан.
Ван Чжэнь （王祯）一автор «Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.）.
Вэй И-линь （危亦林,1277—1347 гг.） — автор «Ши и дэ сяо фан» （世医得效方，Действенные рецепты потомственных врачей, 1345 г.）.
Вэнь Тянь-сян （文天祥，1236—1283 гг.）——знаменитый государственный деятель, полководец и поэт, возглавивший борьбу против монгольского нашествия. Попав в плен, службе монголам предпочел смертную казнь. В Китае имя Вэнь Тянь-сяна — символ преданности и патриотизма.
Вэнь Янь-бо （文彦博，1006—1097 гг.） — сановник и политик, которому за заслуги был пожалован титул Луго-гуна （潞国公），автор «Яо чжунь» （药准，Стандарты лекарств）.


226
Приложение 1
Г
Гань Бао （干宝，ок. 286—336 гг.） — сановник, историк и литератор, автор «Соу шэнь цзи» （搜扌中i己, Записки о поисках духов）.
Гао Ян-шэн （高卩日生）—автор «Май цзюэ» （脉诀，Формулы пульса в стихотворной форме, X в.）.
Го И-гун （郭义恭）—автор «Гуан чжи» （广志，Обширные записи）, живший во время правления династии Цзинь （265—420 гг.）.
Го Пу （郭璞，276—324 гг.） — выдающийся комментатор классических текстов, ученый и поэт.
Гу Юань-цин （顾元庆，1487—1565 гг.） — автор «Янь пу оу тань» （檐曝偶谈，Беседы компании греющихся на солнце под карнизом）.
Гэ Хун （葛洪，283—343 гг.） — даосский философ и ученый, теоретик «учения о бессмертии», автор «Баопу-цзы» （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.）, «Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）, «Шэнь сянь чжуань» （彳中仙I传，Жизнеописания бессмертных святых）, «Си цзин цза цзи» （西京杂i己，Заметки о Западной столице）.
д
Да Мин （大明）.См. Жи Хуа-цзы.
Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.） — автор «Ми чуань чжэн чжи яо изюз» （秘传证治要诀，Тайно передаваемые основные секреты диагностики и лечения）, также автор комментариев к книге Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.） «Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄，Выуживание сокровенного из золотого ларца）.
Дай Ци-цзун （戴起宗）—автор «Май цзюэ кань у» （脉诀刊误，Исправление ошибок книги „Формулы пульса в стихотворной форме41, XIV в.）.
Дай Юань-ли （戴原礼）.См. Дай Сы-гун.
Ду Бао （杜宝）—автор «Да е ши и лу» （大业拾遗录,Записи о забытых деяниях в царствование под девизом Да-е）, живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
Дун Чжун-шу （董仲舒，ок. 179—104 гг. до н. э.） — философ и государственный деятель, добившийся придания конфуцианству характера государственной идеологии, инициатор введения государственных экзаменов для чиновников. Впервые свел в единую систему теории Инь-Ян и Пяти элементов.
Дуань Чэн-ши （段成式，803—863 гг.） — автор «Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.）.
Е Мэн-дэ （叶梦得，1077—1148 гг.） — автор «Би шу лу хуа» （避暑录话，Запись бесед во время укрытия от летнего зноя）.
Е Цзы-ци （叶子奇，1327—1390 гг.） — автор «Цао му цзы» （草木子，Трактат Учителя трав и деревьев, 1378 г.）.
Е Ши-линь （叶石林）.См. Е Мэн-дэ.
Ж
Жи Хуа-цзы （日华子）一автор «Жи Хуа-цзы бэнь цао» （日华子本草，Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.）.
Жуань Бин （阮炳）——аристократ и ученый, занимавший ряд почетных должностей в начале правления династии Цзинь （265—420 гг.）, автор к настоящему времени утерянной книги «Жуань Хэнань яо фан» （阮河南药方，Хэнаньские рецепты Жуань）.


Список авторов и исторических личностей
227
Конфуций （孑L子，ок, 551—479 гг. до н. э.） — древний мыслитель и философ Китая. Его учение оказало глубокое влияние на жизнь Китая и всей Восточной Азии, став основой философской системы, известной как конфуцианство.
Коу Цзун-ши （寇宗責）——автор «Бэнь цао янь и» （本草衍义，Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.）.
Л
Лань Мао （兰茂，1397—1476 гг.） — автор «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）.
Ли Гао （李杲，1180—1251 гг.） — автор «Пи вэй лунь» （脾胃论，Рассуждения о селезенке и желудке） и некоторых других книг.
Ли Да-ши （李大!（帀,570—628 гг.）——историограф, начавший составление хроники «Нань ши» （南史, История Южных династий）. Составление книги было закончено его сыном — Ли Янь-шоу （李延寿, ?612-678 гг.）.
Ли Дун-юань （李东垣）.См. Ли Гао.
Ли Лоу （李楼）—автор «Гуай чжэн цзи фан» （怪症奇方，Рецепты с нечетным количеством ингредиентов для лечения странных недугов, 1544 г.）.
Ли Пэн-фэй （李鹏飞）—автор «Сань юань янь шоу шу» （三元延寿书,Книга продления жизни по трем началам, 1291 г.）.
Ли Сюнь （李瑜，907—960 гг.） — автор «Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы）.
Ли Сюнь （李迅）—автор «Цзи янь бэй цзюй фан» （集验背疽方，Сборник действенных рецептов лечения нарывов на спине, 1196 г.）.
Ли Сяо-шань （李小山）.См. Ли Лоу.
Ли Цзю-хуа （李九华）.См. Ли Пэн-фэй.
Ли Чжун-цзы （李中梓，1588—1655 гг.） — автор «Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药性解, Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья", 1629 г.） и «Бэнь цао тун сюань» （本草通玄，Проникновение в тайны о корнях и травах）.
Ли Ши-чжэнь （李时珍,1518—1593 гг.） — автор «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）.
Ли Юй （李渔，1611—1680 гг.） — писатель, теоретик театра, автор «Сянь цин оу цзи» （闲情偶记, Случайные заметки праздного, 1671 г.）.
Ли Янь （李梃）一автор «И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）.
Ли Янь-шоу （李延寿，?612—678） — сын Ли Да-ши （李大师,570—628 гг.）, закончивший начатое отцом составление хроники «Нань ши» （南史，История Южных династий）.
Ло Тянь-и （罗天益，1220—1290 гг.） — автор «Вэй шэн бао цзянь» （卫生宝鉴，Драгоценное зеркало сохранения здоровья, 1283 г.）.
Ло Юань （罗愿，1136—1184 гг.） — автор «Эр я и» （尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]4*）.
Лу Дянь （陆佃，1042—1102 гг.） — автор «Би я» （輝雅，Дополнения к словарю „[Приближение] к правильному [языку]и）.
Лу Лянь-фу （苫靡夫）.См. Лу Хэ.
Лу Хэ （卢和，XV—XVI вв.） — известный врач, автор «Дань-си цуань яо» （丹溪纂要，Сборник отрывков из работ [Чжу] Дань-си）.
Лу Цзи （陆机，261—303 гг.）——государственный деятель, известный поэт, теоретик литературы, автор комментариев к древнему сборнику «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）.
Лу Чэнь （卢i甚，285—351 гг.） — автор «Цзи фа» （祭法，Правила жертвоприношений） и нескольких других книг.


228
Приложение 1
Лу Ю （陆游，1125—1210 гг.） — государственный деятель и известный поэт.
Лэй Сяо （雷教）—автор «Лэй-гун пао чжи лунь» （雷公炮炙论，Рассуждения Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья, V в.）.
Ли Бао-чжэнь （李抱真，733—794 гг.） — известный государственный деятель,
Ли Бо （совр. произношение Ли Бай） или Ли Тай-бо （李白，李太白，701—762/763 гг.） — один из самых почитаемых поэтов в истории китайской литературы, известный как «бессмертный гений поэзии» （诗仙）.
Лю Си （刘熙，?—329 г.） — автор «Ши мин» （释名，Разъяснение названий）.
Лю Сун-ши （刘松石）.См. Лю Тянь-хэ.
Лю Тянь-хэ （刘天和，1479—1545 гг.） — известный государственный деятель, автор «Бао шоу тан цзин янь фан» （保寿堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма обеспечения долголетия）.
Лю Юй-си （刘禹锡，772—842 гг.） — выдающийся поэт и писатель, обладавший глубокими познаниями в медицине, автор «Чуань синь фан» （传信方，Завещанные достоверные рецепты, 818 г.）.
Люй Бу-вэй （吕不韦，ок, 292— 235 гг. до н. э.） — выдающийся политический деятель, сановник царства Цинь, принимавший участие в составлении «Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.）.
м
Ма Чжи （马志）—один из авторов «Кай-бао бэнь цао» （开宝本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Кай-бао, 973 г.）.
Мэй Шэнь-ши （梅深师）一буддийский монах, живший во время правления династии Суй （581—618 гг.）, автор «Мэй-ши цзи янь фан» （梅师集验方，Сборник действенных рецептов наставника Мэй）.
Мэн Шэнь （孟诜，621—713 гг.） — ученик Сунь Сы-мяо （孙思邈,581—682 гг.）, автор «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания）.
I
н
Нин Юань （宁原）——автор «Ши цзянь бэнь цао» （食鉴本草,Книга о корнях и травах «Зеркало пищи», XVI в.）.
О
Оуян Сю （欧§日修，1007—1072 гг.） — государственный деятель и историограф, руководивший составлением исторических хроник «Синь у дай ши» （新五代史，Новая история Пяти династий, 1053 г.） и «Синь тан шу» （新唐书，Новая книга династии Тан, 1060 г.）.
Оуян Сюнь （欧卩日询，557—641 гг.） — конфуцианский ученый и каллиграф, основной автор обширной энциклопедии «И вэнь лэй цзю» （艺文类聚，Собрание искусства и литературы с классификацией по разрядам, 624 г.）.
Пань Юэ （潘岳，247—300 гг.） — чиновник и поэт. При жизни считался воплощением мужской красоты. После смерти императора У-ди в 290 г. подал в отставку и около десяти лет прожил в уединении. Вернувшись ко двору, получил высокий пост, однако в результате интриг вскоре был казнен.


Список авторов и исторических личностей
229
С
Су Гун （苏恭）—имеется в виду Су Цзин （苏敬，599—674 гг.）, возглавлявший коллектив авторов книги «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. При династии Сун （960—1279 гг.） иероглиф «цзин» （敬）был табуирован, так как имя Чжао Цзин （赵敬）носил дед основателя династии, поэтому в книгах того времени Су Цзин упоминается как Су Гун （苏恭）.
Су Дун-по （苏东坡）.См. Су Ши.
Су Сун （苏颂，1020—1101 гг.） — знаменитый ученый и государственный деятель, автор «Бэнь цао ту цзин» （本草图经，Иллюстрированный канон корней и трав, 1061 г.）. Принимал участие в составлении «Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）.
Су Цзин （苏敬,599—674 гг.） — знаменитый врач, возглавлявший коллектив авторов книги «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. В книгах, изданных при династии Сун （960—1279 гг.）, упоминается как Су Гун （苏恭）.
Су Ши （苏轼，1037—1101 гг.）, выступавший под псевдонимом Су Дун-по （苏东坡）——знаменитый китайский поэт, эссеист, художник, каллиграф и государственный деятель. Вместе с Шэнь Ко （沈 括，1031—1095 гг.） занимался составлением трактата о лечебных травах.
Сун Лянь （宋濂,1310—1381 гг.） — литератор и ученый, сподвижник императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.） — основателя династии Мин （1368—1644 гг.）. Руководил составлением исторической хроники «Юань ши» （元史，История династии Юань, 1370 г.）.
Сунь Гуан-сянь （孙光宪，ок. 900—968 гг.） — автор «Бэй мэн со янь» （北梦琐言，Краткие речения из Бэймэн）.
Сунь Мянь （孙ffij） — автор «Тан юнь» （唐韵，Танские рифмы, 751 г.）.
Сунь Сы-мяо （孑J'思邈，581—682 гг.） — знаменитый врач, внесший большой вклад в развитие китайской медицины, автор «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）.
Сунь Янь （孙炎）—автор «Эр я чжэн и» （尔雅正义，Истинное значение словаря „Приближение к правильному [языку]u, III в.）.
Сыма Сян-жу （司马相如，179—117 гг. до н. э.） — государственный деятель и выдающийся поэт, автор знаменитой оды «Шан линь фу» （上林赋，Ода об угодьях императора） и других поэтических произведений.
Сыма Цянь （司马迁，145—90 гг. до н. э.） — автор «Ши цзи» （史记，Исторические записки）.
Сюй Гуан-ци （徐光启，1562—1633 гг.） — знаменитый ученый в области сельского хозяйства, математики и астрономии. Переводил европейские научные труды своего времени на китайский язык. Принял католичество, взяв себе имя Павел. Автор «Нун чжэн цюань шу» （农政全书，Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）.
Сюй Да-чунь （徐大椿，1693—1771 гг.） — знаменитый врач, автор и редактор нескольких медицинских трудов.
Сюй Лин-тай （徐灵胎）.См. Сюй Да-чунь.
Сюй Чжи-цай （徐之才，492—572 гг.） — автор ряда книг, к настоящему времени утерянных.
Сюй Шу-вэй （许叔微，1079—1154 гг.） — академик Ханьлиньской академии, автор «Пу цзи бэнь ши фан» （普济本事方,Рецепты всеобщего спасения, основанные на случаях из собственного опыта, 1132 г.）.
Сюй Шэнь （许眞 ок. 58—147 гг.） — автор «Шо вэнь цзе цзы» （说文解字，Толкование простых и анализ сложных иероглифов, 121 г.）.
Сюн Цзун-ли （熊宗立，1409—1482 гг.） — автор «Фу жэнь лян фан бу и» （妇人良方补遗，Восполнение упущенного в книге „[Полное собрание] замечательных рецептов для женщин44） и нескольких других книг.
Сунь Чжэнь-жэнь '真人）.См. Сунь Сы-мяо.


230
Приложение 1
Сюй Вэнь-бо （徐文彳白，V в.）——государственный деятель, обладавший глубокими познаниями в медицине, автор «Ляо фу жэнь цзя» （疗妇人痕，Лечение уплотнений в животе у женщин） и «Сюй Вэнь-бо яо фан» （徐文彳白药方，Лекарственные рецепты Сюй Вэнь-бо）.
Ся Цзы-и （夏子益）——автор книги «Ци цзи фан» （奇疾方，Рецепты лечения редких недугов）, живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
Сяо Бин （萧炳）—автор «Сы шэн бэнь цао» （四声本草，Книга о корнях и травах по четырем тонам, X в.）.
Тан Шэнь-вэй （唐'慎微）—автор «Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）.
Тао Хуа （陶华，1369—1450 гг.） — автор «Шан хань лю шу» （伤寒六书，Шесть книг о повреждении холодом, 1445 г.） и нескольких других произведений.
Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.） — выдающийся даосский ученый и врачеватель, автор «Бэнь цао цзин цзи чжу» （本草经集注，Сводный комментарий к канону «[Шэнь-нун] бэнь цао цзин»）, «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей）, «Тай-цин цао му фан» （太清草木方，Рецепты Высшей чистоты лечения травами и деревьями） и нескольких других книг.
Тао Юань-мин （陶渊明,365—427 гг.） — знаменитый поэт, автор легенды-утопии «Источник средь цветущих персиков» （科к花源），повествующей о чудесной местности, жители которой живут в равенстве, мире и достатке.
У Жуй （吴瑞）——автор «Жи юн бэнь цао» （日用本草，Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）.
У Мэн （吴猛）—даосский праведник, живший при правлении династии Цзинь （265—420 гг.）. Его имя ——символ сыновьей почтительности. Будучи 8-летним ребенком, летней ночью снял рубашку и подставил свое тело комарам, тем самым отвлекая их от спящих родителей.
У Пу （吴普）一автор «У Пу бэнь цао» （吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.）.
У Юань-хэн （武元衡，758—815 гг.） — историческая личность. Занимал должности правителя Сычуани и премьер-министра. Дерзко убит мятежниками с целью запугивания властей.
Ф
Фан Гуан （方广）一автор «Дань-си синь фа фу юй» （丹溪心法附余，Дополнения к книге „Секретные наставления [Чжу] Дань-сии, 1536 г.）.
Фан Шао （方勺，1066—после 1144 гг.） — автор «Бо-чжай бянь» （泊宅编，Сборник записей Бочжая）.
Фань Е （范晔，398—445 гг.） — автор «Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）.
Фань Чэн-да （范成大，1126—1193 гг.） — знаменитый поэт, автор ряда сборников стихов.
Фу Цянь （月艮虔，I—II вв.） — автор «Тун су вэнь» （通俗文，Словарь обиходного языка）.
Фэй Синь （费信，1388—? гг.） — участник морских экспедиций Чжэн Хэ （郑和，1371—1435 гг.）, автор «Син ча шэн лань» （星槎胜览，Пленительные виды с ведомых звездами судов, 1436 г.）.


Список авторов и исторических личностей
231
X
Хань Бао-шэн （韩保升）——автор к настоящему времени утерянной книги «Шу бэнь цао» （蜀本草, Книга о корнях и травах провинции Сычуань）, созданной в государстве Поздняя Шу （934—965 гг.）.
Хань Мао （韩懋）—автор «Хань-ши и тун» （韩氏医通，«Все о медицине» господина Хань, 1522 г.）.
Ху Цзя （胡洽）一автор «Ху Ця бай бин фан» （胡洽百病方，Рецепты Ху Ця для лечения ста болезней, V в.）.
Ху Цзяо （胡娇）—начальник уезда Хэян провинции Шэньси, который семь лет провел в плену у киданей, автор «Сянь лу цзи» （陷虏i己，Записки попавшего в плен, 953 г.）.
Хуа То （华佗，?—208 г.） — выдающийся врач древности, символ искусного врача.
Хуан Тин-цзянь （黄庭坚,1045—1105 гг.） — знаменитый поэт и каллиграф.
Хуан Шань-гу （黄山谷）.См. Хуан Тин-цзянь.
Хун Май （洪迈，1123—1202 гг.）——известный государственный деятель и литератор, автор «И-цзянь чжи» （夷坚志，Записи И-цзяня, 1174 г.）.
Хун Хао （洪皓,1088—1155 гг.） — автор «Сунмо цзи вэнь» （松漠纪闻，Записи об услышанном в Сунмо）. Хуэй-цзун （宋徽宗，1082—1135 гг.） — восьмой император династии Северная Сун （960—1127 гг.）, правивший в 1100—1126 гг. Был мастером каллиграфии и живописи, сочинял стихи, играл на музыкальных инструментах. Автор знаменитого трактата о чае «Да-гуань ча лунь» （大观茶论, Рассуждения о чае, составленные в царствование под девизом Да-гуань, 1107 г.）, а также книги с изложением теоретических основ китайской медицины «Шэн цзи цзин» （圣济经，Канон Высочайшей милости）.
ц
Цзи Кан （嵇康，223—263 гг.） — знаменитый поэт, мыслитель и музыкант, автор «Ян шэн лунь» （养生 论，Рассуждения о вскармливании жизни）.
Цзо Цы （左慈，прибл. 156—289 гг.） — знаменитый даосский маг.
Цзя Сы-се （贾思勰）一автор «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）.
Ци Бо （岐伯）一легендарный врач Древнего Китая. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） он представлен главным наставником Желтого императора в вопросах медицины.
Цуй Син-гун （崔彳亍功,?—674 г.）——автор «Цуань яо фан» （纂要方,Сборник рецептов）.
Цуй Юань-лян （崔元亮，767—833 гг.） — автор «Хай шан цзи янь фан» （海上集验方，Сборник действенных рецептов [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море） и ряда других книг, к настоящему времени утерянных.
Цуй Юй-си （崔禹锡）——врач, живший во время правления династии Суй （589—619 гг.）, автор не сохранившейся до наших дней книги «Ши цзин» （食经，Канон питания）.
Цянь И （钱乙，1032—1113 гг.） — автор «Сяо эр яо чжэн чжи цзюэ» （小儿药证直诀，Истинные секреты диагностики и лечения детских болезней）.
ч
Чао Юань-фан （巢元方，550—630 гг.） — придворный врач, автор «Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候 论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.）.
Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.） — лекарь при дворе императрицы У Цзэ-тянь （武则天，624 —705 гг.）, автор «Суй шэнь бэй цзи фан» （随身备急方，Готовые на случай необходимости рецепты под рукой）, «Чжан Вэнь-чжун цзю цзин» （张文仲灸经，Канон прижигания Чжан Вэнь-чжуна） и ряда других книг, к настоящему времени утерянных.
Чжан Гао （张呆，1149—1227 гг.） — автор «И шо» （医说，Рассуждения о медицине, 1224 г.）.


232
Приложение 1
Чжан Дин （张鼎）一ученик Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.）, дополнивший его книгу «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания）.
Чжан Лу （张潞，1617—1699 гг.） — автор «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]и, 1695 г.）.
Чжан Цзе （张杰）—автор книги «Цзы му ми лу» （子母秘录，Секретные записи о матери и ребенке） времени правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Чжан Цзе-гу （张洁古）.См. Чжан Юань-су （张元素，1151—1234 гг.）.
Чжан Цзи （张机）.См. Чжан Чжун-цзин （张仲景，150—219 гг.）.
Чжан Цин-цзы （张У即子，1589—1668 гг.） — автор нескольких медицинских книг.
Чжан Цянь （张骞，?—114 г. до н. э.）——дипломат, совершивший два путешествия в Среднюю Азию.
Чжан Чжун-цзин （张仲景,150—219 гг.） — государственный деятель, оставивший службу, чтобы посвятить себя медицине. Автор классических трактатов «Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом） и «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Чжан Юань-су （张元素，1151 — 1234 гг.） — автор «Чжэнь чжу нан» （珍珠囊，Жемчужный мешок）, «И сюэ ци юань» （医学启源，Истоки медицинской науки） и некоторых других книг.
Чжан Юй-си （掌禹锡，992—1068 гг.） — один из авторов «Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）.
Чжоуский Дин-ван （周定王）一посмертное имя Чжу Су （朱榔，1361—1425 гг.）
Чжу Гун （朱肱）一автор «Наньян хо жэнь шу» （南卩日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна, 1108 г.）.
Чжу Су （朱楠，1361—1425 гг.） — пятый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）. Руководил составлением книги «Пу цзи фан» （普济方, Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）. Является автором «Сю чжэнь фан» （袖珍方,Драгоценные рецепты под рукой, 1391 г.） и «Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.）.
Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.） — автор «Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）, «Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄，Выуживание сокровенного из золотого ларца） и ряда других книг.
Чжу Дань-си （朱丹溪）一прозвище Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.）, автора «Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）.
Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.） — автор «Цюй-сянь шэнь инь шу» （Д8仙神隐书，Книга чудесных тайн Тощего отшельника, 1408 г.）, «Шоу юй шэнь фан» （寿域扌申方，Чудодейственные рецепты мира долголетия, 1417—1422 гг.）, «Цянь Кунь шэн и» （乾坤生意，Энергия жизни во взаимосвязи триграмм Цянь и Кунь, 1429 г.）, семнадцатый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
Чжугэ Лян （诸葛亮，181—234 гг.） — выдающийся полководец и государственный деятель эпохи Троецарствия.
Чжэн Сюань （关К玄，127—200 гг.） — выдающийся комментатор классических текстов.
Чжэн Хэ （关К和，1371—1435 гг.） — путешественник, флотоводец и дипломат, возглавлявший семь морских экспедиций в страны Индокитая, Индостана, Аравийского полуострова и Восточной Африки.
Чжэнь Дэ-сю （真德秀，1178—1235 гг.）——известный государственный деятель и философ, автор стихотворного произведения «Чжэнь Си-шань вэй шэн гэ» （真西山卫生歌,Песня Чжэнь Си-шаня о поддержании здоровья）.
Чжэнь Цюань （甄权，540—643 гг.） — автор «Яо син лунь» （药性论，Рассуждения о свойствах лекарств）. Чу Чэн （褚澄，414—483 гг.） — государственный деятель при Южной династии Ци （479—501 гг.）. Прославился целительскими способностями. Автор двух к настоящему времени утерянных медицинских книг, ссылки на которые имеются в более поздних источниках.
Чэн У-цзи （成无己,1066—1156 гг.） — автор ряда комментариев в книге «Шан хань лунь» （伤寒论, Рассуждения о повреждении холодом, 218 г.）.


Список авторов и исторических личностей
233
Чэнь Цан-ци （陈藏器，681—757 гг.） — автор «Бэнь цао ши и» （本草拾遗，Восполнение упущенного в книгах о корнях и травах, 741 г.）.
Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190—1270 гг.） — автор «Фу жэнь да цюань лян фан» （妇人大全良方，Полное собрание замечательных рецептов для женщин, 1237 г.） и «Вай кэ цзин яо» （夕卜科精要，Отборная суть науки о наружных болезнях, 1263 г.）.
Чэнь Цзя-мо （陈嘉谟）——автор «Бэнь цао мэн цюань» （本草蒙筌,Потаенная верша со сведениями о корнях и травах, 1525 г.）.
Чэнь Чэн （陈承）一один из авторов «Тай пин хуэй мин хэ цзи цзюй фан» （太平惠民和剂局方, Рецепты Управления доброты к народу в Великом спокойствии и Управления готовых препаратов, 1107-1110 гг.）.
Чэнь Ши-лян （陈士良）—автор «Ши чин бэнь цао» （食'性本草，Книга о корнях и травах по свойствам продуктов питания, X в.）.
Чэнь Янь （陈言）—автор «Сань инь цзи и бин чжэн фан лунь» （三因极——病证方论，Рассуждения о болезнях, синдромах и рецептах в их связи с тремя категориями причинных факторов болезни, 1174 г.）.
ш
Шао И-чжэн （召К以正，?—1462 г.） — составитель сборника из нескольких книг с рецептами.
Шао Юн （召К雍，1011—1077 гг.）——китайский философ и поэт, основоположник нумерологического направления в неоконфуцианстве.
Шао Яо-фу （邵尧夫）.См. Шао Юн （邵雍,1011-1077 гг.）.
Шэнь Ко （沈括，1031—1095 гг.） — выдающийся ученый и изобретатель, автор знаменитого произведения китайской культуры «Мэн си би тань» （梦溪笔谈，Беседы с кистью в Мэнси / Записи бесед в Мэнси）, медицинского трактата «Лин юань фан» （灵苑方，Рецепты из Священного сада） и ряда других книг.
Шэнь Юань-чжи （申元之）—даосский маг, живший в VIII в.
ю
Юй Чан （喻昌，1585—1664 гг.） — знаменитый врач, автор ряда книг.
Я
Ян Вэй-чжэнь （杨维桢，1296—1370 гг.） — знаменитый каллиграф, живописец и ученый, автор нескольких книг.
Ян Цзе （杨介）—известный врач, живший во время правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Ян Цзи-лао （杨吉老）.См. Ян Цзе （杨介）.
Ян Ши-ин （杨士瀛）——известный врач, живший во время правления династии Южная Сун （1127— 1279 гг.）, автор «Жэнь-чжай чжи чжи фан» （仁斋直扌旨方,Прямо указующие рецепты [Ян] Жэнь- чжая） и некоторых других книг.
Янь Чжи-туй （颜之推，531—591 гг.） — просветитель и педагог, автор «Янь-ши цзя сюнь» （颜氏家训， Семейные поучения господина Янь）, «Цзи шэн фу» （稽圣赋，Поэма «Вопрошая мудрецов»） и др. произведений.
Яо Сэн-юань （姚僧垣，499—583 гг.） — автор «Яо Сэн-юань цзи янь фан» （姚僧垣集验方，Сборник действенных рецептов Яо Сэн-юаня）.
Яо Хэ-чжун （姚和众）—автор «Янь лин чжи бао фан» （延龄至宝方，Драгоценные рецепты продления жизни）, живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.


234
Приложение 2
Список письменных источников, упоминаемых в книге
«Бай-ши лю те ши лэй цзи» （白氏六帖事类集，Собранные господином Бо сведения в шести книгах с распределением по категориям）. Автор: Бо Цзюй-и （白居易，772—846 гг.）.
«Баопу-цзы» （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.）. Автор: Гэ Хун （葛 洪，283-343 гг.）.
«Бао-ши сяо эр фан» （鲍氏刀、丿L方，Рецепты господина Бао для лечения детских болезней）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Бао шоу тан цзин янь фан» （保寿堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма поддержания долголетия）. Автор: Лю Тянь-хэ （刘天和，1479—1545 гг.）.
«Бао ю да цюань» （保幼大全，Все о сбережении ребенка, 1156 г.）. Книга издана Императорским медицинским управлением （太医局）.
«Би сяо фан» （必效方，Рецепты с гарантированным действием）. К настоящему времени утерянная книга Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.）.
«Би шу лу хуа» （避暑录话,Запись бесед во время укрытия от летнего зноя）. Автор: Е Мэн-дэ （叶梦得, 1077-1148 гг.）.
«Би я» （坤雅,Дополнения к словарю „[Приближение] к правильному [языку]и）. Автор: Лу Дянь （陆佃, 1042-1102 гг.）.
«Бин бу шоу цзи фан» （兵部手集方，Собрание рецептов, составленное во время службы в военном ведомстве）. Автор: Ли Цзян （李绛，764—830 гг.）.
«Бинь ху цзи цзянь фан» （濒湖集简方，Сборник простых рецептов с побережья озер）. Автор: Ли Ши-чжэнь （李时珍,1518—1593 гг.）.
«Бо у чжи» （博物志，Описание вещей）. Автор: Чжан Хуа （张华，232—300 гг.）.
«Бо-чжай бянь» （泊宅编，Сборник записей Бочжая）. Автор: Фан Шао （方勺，1066—после 1144 гг.）.
«Бу яо лян фан» （不药良方，Прекрасные рецепты без использования лекарств, 1783 г.）. Автор: Ван Дянь-гуй （王玷桂）.
«Бэй мэн со янь» （北梦琐言，Краткие речения из Бэймэн）. Автор Сунь Гуан-сянь （孙光宪，ок. 900-968 гг.）.
«Бэнь цао бэй яо» （本草备要，Собрание важнейших сведений о корнях и травах, 1694 г.）. Автор: Ван Ан （汪昂，1615-1695 гг.）.
«Бэнь цао ган му» （本革纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）. Автор: Ли Ши-чжэнь （李时以 1518—1593 гг.）.
«Бэнь цао ган му ши и» （本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав**, 1765 г.）. Автор: Чжао Сюэ-минь （赵学敏，1719—1805 гг.）.
«Бэнь цао мэн цюань» （本草蒙筌,Потаенная верша со сведениями о корнях и травах, 1525 г.）. Автор: Чэнь Цзя-мо （陈嘉谟）.
«Бэнь цао ту цзин» （本草图经，Иллюстрированный канон корней и трав, 1061 г.）. Автор: Су Сун （苏颂, 1020-1101 гг.）.
«Бэнь цао тун сюань» （本草通玄,Проникновение в тайны о корнях и травах）. Автор: Ли Чжун-цзы （李中梓，1588-1655 гг.）.
«Бэнь цао хай ли» （本草害利，Вред и польза корней и трав, 1862 г.）. Автор: Лин Хуань （凌奂, 1822-1893 гг.）.


Список письменных источников
235
«Бэнь цао цзай синь» （本草再新，Повторно обновленные сведения о корнях и травах, 1841 г.）. Книга составлена Чэнь Сю-юанем （陈修园）на основе записей Е Тянь-ши （叶天士，1666—1745 гг.）.
«Бэнь цао цзин шу» （本草经疏，Комментарии к „Канону [Священного земледельца] о корнях и травах", 1625 г.）. Автор: Мяо Си-юн （缪希雍，ок. 1546—1627 гг.）.
«Бэнь цао цун синь» （本草从新，Обновленные сведения о корнях и травах, 1757 г.）. Автор: У И-ло （吴 仪洛，ок. 1704-1766 гг.）.
«Бэнь цао цю чжэнь» （本草求真,Стремление к истине о корнях и травах, 1769 г.）. Автор: Хуан Гун-сю （黄宫绣）.
«Бэнь цао цюань ду» （本草权度，Нормы сочетания корней и трав, 1535 г.）. Автор: Хуан Цзи （黄济）.
«Бэнь цао янь и» （本草衍义,Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.）. Автор: Коу Цзун-ши （寇宗夷）.
«Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原,Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]*4, 1695 г.）. Автор: Чжан Лу （*潞，1617—1699 гг.）.
«Бэнь ши ши» （本事诗，Истории, ставшие стихами, IX в.）. Автор: Мэн Ци （孟榮）.
«Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）. Автор: Сунь Сы-мяо （孙思邈,581—682 гг.）.
«Бянь минь ту цзуань» （便民图纂，Иллюстрированный сборник для народа, 1502 г.）. Автор: Куан Фань （邙瑜.
В
«Вай кэ тун сюань лунь» （夕卜科通玄论，Рассуждения о проникновении в тайны науки о наружных болезнях）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Вай кэ цзин и» （夕卜科精义，Истинный смысл науки о наружных болезнях, 1335 г.）. Автор: Ци Дэ-чжи （齐德之）.
«Вай кэ цзин яо» （夕卜科精要，Отборная суть науки о наружных болезнях, 1263 г.）. Автор: Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190—1270 гг.）.
«Вай тай ми яо фан» （夕卜台秘要方，Секретные рецепты из книгохранилища, 752 г.）. Автор: Ван Тао （王 春，670-755 гг.）.
«Ван-ши бо цзи фан» （王氏博济方，Спасительные рецепты господина Ван, 1047 г.）. Автор: Ван Гунь （王衮）.
«Вань-ши цзи шань тан цзи янь фан» （万氏积善堂集验方,Собрание действенных рецептов господина Вань из Храма добрых дел, 1536 г.）. Автор: Вань Бяо （万表，1498—1556 гг.）.
«Вэй шэн бао цзянь» （卫生宝鉴，Драгоценное зеркало сохранения здоровья, 1283 г.）. Автор: Ло Тянь-и （罗天益，1220-1290 гг.）.
«Вэй шэн и цзянь фан» （卫生易简方，Простые рецепты сохранения здоровья, 1410 г.） Автор: Ху Ин （胡 潑，1375-1463 гг.）.
«Вэй шэн цза син» （卫生杂兴，Выражение настроения о сохранении здоровья）. Автор: Дэн Би-фэн 笔峰）.
«Вэй шэн цзя бао фан» （卫生家宝方，Драгоценные семейные рецепты сохранения здоровья, 1184 г.）. Автор: Чжу Дуань-чжан （朱端章）.
Г
«Гу цзинь лян фан» （古今良方,Замечательные древние и современные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Гу цзинь лу янь фан» （古今录验方，Действенные рецепты, записанные в древности и ныне）. Автор: Чу Юй-ши （初虞世），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.


236
Приложение 2
«Гу цзинь хэ би ши лэй бэй яо» （古今合璧事类备要，Собрание важнейших сведений о сходстве вещей из источников древности и современности с распределением по категориям）. Автор: Се Вэй-синь （谢维新），живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Гу-ши и цзин» （顾氏医镜，Зеркало медицины господина Гу, 1718 г.）. Автор: Гу Цзин-юань （顾靖远）.
«Гуай чжэн цзи фан» （'怪症奇方，Рецепты с нечетным количеством ингредиентов для лечения странных недугов, 1544 г.）. Автор: Ли Лоу （李楼）.
«Гуан чжи» （广志，Обширные записи）. Автор: Го И-гун （郭义恭），живший при правлении династии Цзинь （265—420 гг.）.
«Гуан я» （广雅,Расширение словаря „[Приближение] к правильному [языку]u, III в.）. Автор: Чжан И （张揖）.
«Гуй гэ ши и» （闺I劄事宜，Вопросы, связанные с женской половиной дома）. Книга неизвестного автора. «Гуй тянь лу» （归田录，Записи вернувшегося к полям, 1067 г.）. Автор: Оуян Сю （欧阳修,1007—1072 гг.）.
д
«Да е ши и лу» （大业拾遗录，Записи о забытых деяниях в царствование под девизом Да-е）. Автор: Ду Бао （杜宝），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Да Мин хуэй дянь» （大明会典，Свод законов Великой династии Мин）. Сборник государственных актов династии Мин （1368—1644 гг.）, составление которого начато министром Сюй Пу （徐溥, 1429—1499 гг.）, пр одолжено Ли Дун-яном （李东阳，1447—1516 гг.） и др. Первоначальный вариант книги опубликован в 1509 г.
«Дань-ляо цзи янь фан» （澹寮集验方，Сборник действенных рецептов Дань-ляо, 1283 г.）. Автор: буддийский монах Цзи Хун （继洪，1208—1289 гг.）.
«Дань-си синь фа» （丹溪丿匚、法,Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）. Автор: Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281-1358 гг.）.
«Дань-си синь фа фу юй» （丹溪兀、法附余,Дополнения к книге „Секретные наставления [Чжу] Дань-сии, 1536 г.）. Автор: Фан Гуан （方广）.
«Дань-си цуань яо» （丹溪纂要，Сборник отрывков из работ [Чжу] Дань-си）. Автор: Лу Хэ （卢和, XV-XVI вв.）.
«Дань фан цзин юань» （丹房镜源，Зеркальный источник в обители бессмертных）. Автор: Дугу Тао （独 孤滔，X в.）.
«До нэн би ши» （多能鄙事，О развитии многих способностей, не имеющих большой ценности）. Автор: Лю Цзи （刘基，1311-1375 гг.）.
«Доу чжэнь ши и синь фа» （痘疹世医兀、法，Секретные рецепты потомственных врачей для лечения оспы, 1568 г.）. Автор: Вань Цюань （万全）.
«Доумэнь фан» （斗|'~]方，Рецепты из Доумэнь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора времени правления династий Тан （618—907 гг.） или Сун （960—1279 гг.）.
«Ду син фан» （独行方，Особые рецепты）. Автор: Вэй Чжоу （韦宙），живший при правлении династии Тан （618-907 гг.）.
«Дун Бин цзи янь фан» （董炳集验方，Сборник действенных рецептов Дун Бина, ок. 1567 г.）. Автор: Дун Бин （й炳）.
«Дун вэй чжи» （洞微志，Записи о 叩оникновении в сокрытое）. Автор: Цянь И （钱易，968—1026 гг.）.
«Дун тянь бао шэн лу» （洞天保生录，Записи из обители бессмертных о поддержании жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Дуян цза бянь» （杜阳杂编，Собрание всячины из Дуян, 886 г.）. Автор: Су Э （苏号鸟）.
«Дэ шэн тан цзин янь фан» （德生堂方经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма порождения добродетели）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）. Автор: Лань Мао （兰茂，1397-1476 гг.）.


Список письменных источников
237
«Дянь нань бэнь цао ту шо» （滇南本草图说，Рисунки с пояснениями к „Книге о корнях и травах провинции Юньнань44, 1556 г.）. Автор: Фань Хун （范洪）.
«Дянь шу» （典术,Классика）. К настоящему времени утерянная книга начального периода правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Е
«Е жэнь сянь хуа» （野人闲话，Праздная болтовня дикаря, 965 г.）. Автор: Цзин Хуань （景焕）.
«Е чжун цзи» （邺中i己，Записи о произошедшем в городе Е, IV—V вв.）. Автор: Лю Хуэй （陆翔）.
Ж
«Жи Хуа-цзы бэнь цао» （日华子本草，Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.）. Автор: Жи Хуа-цзы （日华子）.
«Жи юн бэнь цао» （日用本草,Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）. Автор: У Жуй （吴瑞）.
«Жу и фан» （如宜方，Упорядоченные рецепты, XIV в.）. Автор: Ай Юань-ин （艾元英）.
«Жу мэнь ши цинь» （儒Г]事亲,Конфуцианские обязанности по отношению к родителям, 1228 г.）. Автор: Чжан Цун-чжэн / Чжан Цзы-хэ （张从正 / 张子和，1156—1228 гг.）.
«Жуй чжу тан цзин янь фан» （瑞竹堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма благодатного бамбука, 1326 г.）. Автор: врач некитайского происхождения, имя которого в китайском языке записывается как Ша-ту-му-су （沙图穆苏）или Са-ли-ми-ши （萨里弥实）.Книга издана при правлении монгольской династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Жэнь-чжай чжи чжи фан» （仁斋直指方,Прямо указующие рецепты [Ян] Жэнь-чжая）. Автор: Ян Ши-ин （杨士瀛）,живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
И
«И линь цзи яо» （医林集要，Подборка сведений по основам медицинской науки, 1482 г.）. Автор: Ван Си （王玺）.
«И линь цуань яо тань юань» （医林纂要探源，Поиск истоков в медицинских сборниках, 1758 г.）. Автор: Ван Фу （汪级，1692—1759 гг.）.
«Исинпо» （医心方，Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.）. Автор: японский врач Тамба Ясуори （丹 波康赖，912—995 гг.）. Книга составлена на основе текста «Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候论, Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.） Чао Юань-фана （巢元方，550—630 гг.）. Содержит множество цитат из древних китайских произведений, часть из которых к настоящему времени утеряна.
«И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）. Автор: Ли Янь （李梃）.
«И сюэ цзи чэн» （医学集成，Собранные воедино медицинские знания, 1516 г.）. Автор: Фу Цзы （傅滋）.
«И сюэ чжэн цзун» （医学正宗,Классика медицины）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«И сюэ чжэн чжуань» （医学正传，Истинное повествование о медицинской науке, 1515 г.）. Автор: Юй Туань （虞挎，1438—1517 гг.）.
«И фан да чэн» （医方大成，Большое собрание рецептов, 1321 г.）. Автор: Сунь Юнь-сянь （孙允贤）.
«И фан чжай яо» （医方摘要，Избранные рецепты, 1572 г.）. Автор: Ян Гун （杨拱）.
«И цзянь фан» （易简方，Простые рецепты, кон. XII в.）. Автор: Ван Шо （王硕）.
«И-цзянь чжи» （夷坚志，Записи И-цзяня, 1174 г.）. Автор: Хун Май （洪迈，1123—1202 гг.）.
«И шо» （医说，Теория медицины, 1224 г.）. Автор: Чжан Гао （张杲，1149—1227 гг.）.
«И юй лу» （医余录，Мои записи о медицине）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.


238
Приложение 2
«Ин хай бао цзянь» （婴孩宝鉴，Драгоценное зеркало для младенцев）. Автор: Тан Хэн （汤衡），живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Ин янь фан» （应验方，Рецепты, подтвержденные практикой）. Автор: Бао Хуэй （包会），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Инь шань чжэн яо» （饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.）. Автор: врач некитайского происхождения, имя которого в китайском языке записывается как Ху-сы-хуэй （忽思 慧）.Книга издана при правлении монгольской династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании）. Автор: Цзя Мин （贾铭，ок. 1269—1374 гг.）.
«Кай-бао бэнь цао» （开宝本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Кай-бао, 973 г.）. Книга создана коллективом авторов под руководством Ма Чжи （马志）.
«Кай-юань гуан цзи фан» （开元广济方，Рецепты всеобщей помощи от царствующего под девизом Кай-юань, 723 г.）. Книга составлена лично императором Сюань-цзуном （玄宗,685—762 гг.）.
«Кун-ши лю те» （孑L氏六中占，[Дополнение] господина Кун к „[Собранным господином Бо сведениям] в шести книгах [с распределением по категориям]44）. Автор: Кун Чуань （孑L传，1065—1139 гг.）.
Л
«Ле сянь чжуань» （歹U41I传，Жизнеописания бессмертных святых）. Автор: Лю Сян （刘向，77—6 гг. до н. э.）.
«Ли цзи» （礼记，Записи о ритуале）. Классический трактат, составленный в IV—I вв. до н. э.
«Ли Цзюй-ши цзянь и фан» （黎居士简易方,Простые рецепты отшельника Ли）. К настоящему времени утерянная книга времени правления династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Ли-ши ши цзин» （李氏食经,Канон господина Ли о питании）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Лин бао би фа» （灵宝毕法，Полные приемы обретения духовной драгоценности）. Трактат по внутренней алхимии, написание которого относят ко времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Лин бао у фу цзин» （灵宝五符经，Канон Пяти талисманов Духовной драгоценности, IV—V вв.）. Основной текст даосской школы Духовной драгоценности （灵宝派）.
«Лин нань фан» （岭南方,Рецепты из мест к югу от хребтов）. Автор: Ван Фан-цин （王方庆,?—702 г.）.
«Лин шу цзин» （灵枢经，Канон таинственной сути）. Составная часть классического произведения китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Сокращенное название: «Лин шу» （灵枢，Таинственная суть）. Другое название: «Чжэнь цзин» （针 经，Канон иглоукалвания）.
«Лин юань фан» （灵苑方，Рецепты из священного сада）. Автор: Шэнь Ко （沈括，1031—1095 гг.）.
«Линь-ши цзин янь фан» （蔺氏经验方，Действенные рецепты, испытанные господином Линь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Лун юй хэ ту» （龙鱼河图，Начертания дракона и рыбы из реки）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Лунь юй» （论语，Беседы и суждения）. Главная книга конфуцианства, составленная учениками Конфуция （孑L子，ок, 551—479 гг. до н. э.） из кратких заметок, фиксирующих его высказывания, поступки и привычки.
«Лэй бянь Чжу-ши цзи янь и фан» （类编朱氏集验医方，Систематизированный сборник действенных рецептов господина Чжу, 1266 г.）. Автор: Чжу Цзо （朱佐）.
«Лэй-гун пао чжи лунь» （雷公炮炙论，Рассуждения Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья, V в.）. Автор: Лэй Сяо （雷穀）.


Список письменных источников
239
«Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药'性解，Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья", 1629 г.）. Автор: Ли Чжун-цзы （李中梓， 1588—1655 гг.）.
«Лэй чжэн хо жэнь шу» （类证活人书，Оживляющая людей книга с систематизацией по симптомам, 1108 г.）. Другое название: «Наньян хо жэнь шу» （南§日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна）. Автор: Чжу Гун （朱肱）.
«Лэн янь цзин» （楞严经，Сурангама сутра, переведена на китайский язык в 705 г.）. Сутра махаяны, один из основополагающих текстов чань-буддизма.
«Лю бинь кэ цзя хуа лу» （刘宾客嘉话录，Записи прекрасных бесед воспитателя наследника Лю [Юй-си], IX в.）. Автор: Вэй Сюань （韦绚）.Книга содержит высказывания выдающегося поэта, писателя и знатока медицины Лю Юй-си （刘禹锡,772—842 гг.）.
«Лю Гэнь бе чжуань» （刘根另U传，Сказание о Лю Гэне）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, в которой рассказывается о даосском отшельнике Лю Гэне （刘根，I в. до н. э.）.
«Лю Цзюань-цзы гуй и фан» （刘涓子鬼遗方,Завещанные духами рецепты Лю Цзюань-цзы, V в.）.
«Люй чань янь бэнь цао» （履峻岩本草，Книга о корнях и травах из Храма на отвесных скалах, 1220 г.）. Автор: Ван Цзе （王介）.
«Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.）. Энциклопедический текст, созданный под руководством и при участии Люй Бу-вэя （吕不韦，ок, 292— 235 гг. до н. э.）.
«Лян сы гун-цзы цзи» （梁四公子I己,Записи о четырех молодых благородных людях, живших при династии Лян）. Автор: Чжан Юэ （张说，667—730 гг.）.
«Лян шань мо тань» （两山墨谈，Рукопись бесед с двух гор）. Автор: Чэнь Тин （陈霆，ок. 1477—1550 гг.）.
м
«Май цзюэ» （脉诀，Формулы пульса в стихотворной форме, X в.）. Автор: Гао Ян-шэн （高§日生）.
«Май цзюэ кань у» （脉诀fd误，Исправление ошибок книги „Формулы пульса в стихотворной форме**, XIV в.）. Автор: Дай Ци-цзун （戴起宗）.
«Ми чуань чжэн чжи яо цзюэ» （秘传证治要诀，Тайно передаваемые основные секреты диагностики и лечения）. Автор: Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.）.
«Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах*4] записи знаменитых врачей）. Автор: Тао Хун-цзин （陶弘景,456—536 гг.）.
«Мин и лу» （名医录，Записи знаменитых врачей）. Автор: Гань Бо-цзун （甘彳白宗），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Мэй-ши цзи янь фан» （梅师集验方，Сборник действенных рецептов наставника Мэй）. Автор: буддийский монах Мэй Шэнь-ши （梅深师），живший при правлении династии Суй （581—618 гг.）.
«Мэн си би тань» （梦溪笔谈，Беседы с кистью в Мэнси / Записи бесед в Мэнси）. Автор: Шэнь Ко （沈 括，1031-1095 гг.）.
н
«Нань цзин» （难经，Канон трудностей）. Полное название — «Хуан-ди ба ши и нань цзин» （黄帝八十 ——难经，Канон восьмидесяти одной трудности [содержащейся в „Каноне] Желтого императора [о внутреннем]4*）. Автором первоначального варианта книги считается Бянь Цюэ （扁鹊,407—310 гг. до н. э.）.
«Нань ши» （南史，История Южных династий）. Историческая хроника, составление которой начал Ли Да-ши （奉大师，570—628 гг.）, а закончил его сын Ли Янь-шоу （李延寿，612—678 гг.）. Охватывает период 420—589 гг.
«Наньян хо жэнь шу» （南§日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна, 1108 г.）. Другое название: «Лэй чжэн хо жэнь шу» （类证活人书，Оживляющая людей книга с систематизацией по симптомам）. Автор: Чжу Гун （朱肱）.


240
Приложение 2
«Нун чжэн цюань шу» （农政全书，Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）. Автор: Сюй Гуан-ци （徐光启，1562—1633 гг.）.
«Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.）. Автор: Ван Чжэнь （王祯）.
п
«Пу цзи бэнь ши фан» （普济本事方，Рецепты всеобщего спасения, основанные на случаях из собственного опыта, 1132 г.）. Автор: Сюй Шу-вэй （许叔微，1079—1154 гг.）.
«Пу цзи фан» （普济方，Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）. Книга составлена под руководством Чжу Су （朱楠，1361 — 1425 гг.） — пятого сына императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
С
«Сай шан фан» （塞上方，Замурованные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сань дун яо лу» （三洞要录，Важные записи из Трех вместилищ）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сань инь цзи и бин чжэн фан лунь» （三因极——病证方论，Рассуждения о болезнях, синдромах и рецептах в их связи с тремя категориями причинных факторов болезни, 1174 г.）. Автор: Чэнь Янь （陈言）.
«Сань Цин цзи» （三秦i己，Записи о трех частях царства Цинь）. Автор: господин Синь （辛氏），живший при правлении династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Сань юань янь шоу шу» （三元延寿书，Книга продления жизни по трем началам, 1291 г.）. Автор: Ли Пэн-фэй （李鹏飞）.
«Си цзин цза цзи» （西京杂记，Заметки о Западной столице）. Автор: Гэ Хун （葛洪，283—343 гг.）.
«Син ин цза лу» （行营杂录，Записки из полевого штаба）. Автор: Чжао Куй （赵葵，1186—1266 гг.）.
«Син линь чжай яо» （杏林摘要，Избранное из рощи абрикосов）. К настоящему времени утерянная книга Ван Ина （王英）.
«Син ча шэн лань» （星槎胜览，Пленительные виды с ведомых звездами судов, 1436 г.）. Автор: Фэй Синь （费信，1388-? гг.）.
«Синь сю бэнь цао» （新修本草,Вновь составленная книга о корнях и травах, 659 г.）. См. «Тан бэнь цао».
«Синь тан шу» （新唐书,Новая книга династии Тан, 1060 г.）. Историческая хроника, составленная под руководством Оуян Сю （欧阳修，1007—1072 гг.）.
«Синь у дай ши» （新五代史，Новая история Пяти династий, 1053 г.）. Историческая хроника, составленная под руководством Оуян Сю （欧阳修，1007—1072 гг.）.
«Со суй лу» （琐碎录，Записи по мелочам）. Автор: Вэнь Гэ （温革，1006—1076 гг.）.
«Соу шэнь цзи» （搜扌中十己，Записки о поисках духов）. Автор: Гань Бао （干宝，ок. 286—336 гг.）.
«Соу шэнь хоу цзи» （搜木中后i己，Последующие записки о поисках духов）. Автор: Тао Юань-мин （陶渊 明,365-427 гг.）.
«Су вэнь» （素I'可，Основные вопросы）. Составная часть классического произведения китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）.
«Су вэнь бин цзи ци и бао мин цзи» （素I'可病机气宜保命集，Сборник для спасения жизни, составленный на основе сказанного в каноне „Су вэньа о механизме болезней и выборе надлежащих способов лечения в зависимости от состояний Ци, 1186 г.）. Автор: Лю Вань-су （刘完素，1120—1200 гг.）.
«Сунь-ши цзи сяо фан» （对'氏集效方，Собрание эффективных рецептов господина Сунь）. Автор: Сунь Тянь-жэнь （Я'天仁），живший при правлении династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Суй-си цзюй инь ши пу» （随,息居饮食谱,Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.） Автор: Ван Ши-сюн （王丄雄，1808—1868 гг.）.


Список письменных источников
241
«Суй шэнь бэй цзи фан» （随身备急方，Готовые на случай необходимости рецепты под рукой）. Автор: Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.）.
«Сунмо цзи вэнь» （松漠纪闻，Записи об услышанном в Сунмо）. Автор: Хун Хао （洪皓，1088—1155 гг.）.
«Сунь Чжэнь-жэнь хай шан фан» （列'真人海上方,Рецепты Совершенного Сунь [Сы-мяо с волшебных островов] на [Восточном] море）. См. «Хай шан сянь фан».
«Сунь Чжэнь-жэнь ши цзи» （Я'真人食，忌,Запреты в питании Совершенного Сунь [Сы-мяо]）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сунь Шан яо фан» （列'尚药方，Рецепты Сунь Шана）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сунь-ши Жэнь цунь тан цзин янь фан» （仁存堂经验方,Действенные испытанные рецепты господина Сунь из Храма сохранения гуманности）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сы мин юэ лин» （四民月令，Помесячные правила для четырех категорий граждан）. Автор: Цуй Ши （崔室，103-170 гг.）.
«Сы ши цзуань яо» （四日寸纂要，Сборник с описанием важных [сельскохозяйственных мероприятий] четырех времен года, IX в.）. Автор: Хань Э （韩鄂）.
«Сы шэн бэнь цао» （四声本草，Книга о корнях и травах по четырем тонам, X в.）. Автор: Сяо Бин （萧 炳）.
«Сю чжэнь ми чжи» （修真秘旨，Тайный смысл совершенствования для достижения Истины）. Книга неизвестного автора времени правления династии Тан （618—907 гг.）.
«Сю чжэнь фан» （袖珍方，Драгоценные рецепты под рукой, 1391 г.）. Автор: Чжу Су （朱Ж, 1361—1425 гг.）.
«Сюй сянь чжуань» （续彳山传，Продолжение жизнеописаний бессмертных святых）. Автор: Шэнь Фэнь （沈汾,X в.）.
«Сюй чуань синь фан» （续传信方，В дополнение к „Завещанным достоверным рецептам**, X в.）. Автор: Ван Шао-янь （王绍巅）.
«Сюй ши цюань фан» （续十全方，Переданные по наследству совершенные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, цитаты из которой впервые встречаются в книге «Чжоу хоу бэй цзи фан» （月寸后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）.
«Ся жи цзи» （日艮日 i己，Записки на досуге）. Автор: Лю Ци （刘跤），живший при правлении династии Северная Сун （960—1127 гг.）.
«Сянь лу цзи» （陷虏记，Записки попавшего в плен, 953 г.）. Автор: Ху Цзяо （胡娇）.
«Сянь цин оу цзи» （闲情偶记，Случайные заметки праздного, 1671 г.）. Автор: Ли Юй （李渔, 1611-1680 гг.）.
«Сяо Да-инь фан» （萧大尹方,Рецепты Сяо Да-иня）. К настоящему времени утерянная книга.
«Сяо пинь фан» （*、品方，Книга рецептов в виде очерка, V в.）. Другое название: «Цзин фан сяо пин» （经方小品，Очерк о рецептах из классических книг）. Автор: Чэнь Янь-чжи （陈延之）.
т
«Тай-дин ян шэн чжу лунь» （泰定养生主论,Основные рассуждения о вскармливании жизни, составленные в царствование под девизом Тай-дин, 1323—1328 гг.）. Автор: Ван Инь-цзюнь （王隐 君）.
«Тай-пин гуан цзи» （太平广i己,Обширные записи, составленные в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977 г.）. Сборник, созданный группой из двенадцати ученых под руководством Ли Фана （李昉，925-996 гг.）.
«Тай пин хуэй мин хэ цзи цзюй фан» （太平惠民和剂局方，Рецепты Управления доброты к народу в Великом спокойствии и Управления готовых препаратов, 1107—1110 гг.）. Книга составлена коллективом медицинских чиновников под руководством Чэнь Ши-вэня （陈师文），Чэнь Чэна （陈承） и Пэй Цзун-юаня （裴宗元）.


242
Приложение 2
«Тай-пин шэн хуэй фан» （太平圣惠方，Собрание чудодейственных рецептов, составление которого начато в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 978—992 гг.）. Книга создана коллективом врачей под руководством Ван Хуай-иня （王'怀隐，925—997 гг.）.
«Тай-пин юй лань» （太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.）. Энциклопедия с отрывками из множества более ранних произведений, составленная коллективом ученых под руководством Ли Фана （李昉，925—996 гг.）. Содержит 1000 томов. Известно, что император регулярно читал по 3 тома в день, то есть для полного ознакомления с книгой ему понадобилось около 3 лет.
«Тай-цин цао му фан» （太清草木方，Рецепты Высшей чистоты лечения травами и деревьями）. Автор: Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.）.
«Тай чань сюй чжи» （胎产须知，Что надо знать о родах）. К настоящему времени утерянная книга. Сведения об авторе противоречивы.
«Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. Другое название: «Синь сю бэнь цао» （新修本草,Вновь составленная книга о корнях и травах）. Книга составлена коллективом авторов под руководством Су Цзина （苏敬，599—674 гг.）.
«Тан е бэнь цао» （汤液本草,Книга о корнях и травах для отваров, 1298 г.）. Автор: Ван Хао-гу （王好 古）.
«Тан хуэй яо» （唐会要，Собрание сведений о важнейших событиях при династии Тан, 961 г.）. Автор: Ван Пу （王溥，922-982 гг.）.
«Тан юнь» （唐韵，Танские рифмы, 751 г.）. Автор: Сунь Мянь （孙'ИЙ）.
«Тан Яо цзин янь фан» （唐瑶经验方，Действенные рецепты, испытанные Тан Яо）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань Е-вэн фан» （谈野翁方,Рецепты Тань Е-вэна）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань сянь цзе сяо фан» （坦仙J皆效方，Только эффективные рецепты бессмертного святого Тань）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань-чжай би хэн» （坦斋笔衡，Записи Тань-чжая）. Автор: Син Кай （邢凯，1161—? гг.）.
«Тань-ши сяо эр фан» （谭氏刀、丿L方,Рецепты господина Тань для детей）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Ти жэнь хуэй бянь» （体仁¥匚编，Сборник о воплощении в себе принципов гуманности, 1549 г.）. Автор: Пэн Юн-гуан （彭用光）.
«Ту цзин бэнь цао» （图经本草）.См. «Бэнь цао ту цзин».
«Тун су вэнь» （通俗文，Словарь обиходного языка）. Автор: Фу Цянь （服虔，I—II вв.）.
«Тяньчжу цзин» （天竺经，Индийский канон）. К настоящему времени утерянная книга монаха по фамилии Се （Ж） из местности Луншан （陇上）времени правления династии Тан （618—907 гг.） или ранее.
«У лэй сян гань чжи» （物类相感志，Записи о взаимном восприятии родов вещей）. Автор: буддийский монах Цзань-нин （疥宁，919—1001 гг.）.
«У Пу бэнь цао» （吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.）. Автор: У Пу （吴普）.
«У-син шу» （五行书，Книга Пяти движений）. Книга времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.


Список письменных источников
243
«Фань Ван фан» （范汪方，Рецепты Фань Вана）. Автор: Фань Ван （范汪，прибл. 308—372 гг.）.
«Фу жэнь да цюань лян фан» （妇人大全良方，Полное собрание замечательных рецептов для женщин, 1237 г.）. Автор: Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190—1270 гг.）.
«Фу жэнь лян фан бу и» （妇人良方补遗，Восполнение упущенного в книге „[Полное собрание] замечательных рецептов для женщин**）. Автор: Сюн Цзун-ли （身冃宗立，1409—1482 гг.）.
«Фу жэнь фан» （妇人方，Рецепты для женщин）. Автор: Го Цзи-чжун （郭稽中，XI—XII вв.）.
«Фу шоу цзин фан» （扶寿精方，Отборные рецепты, помогающие обрести долголетие, 1530 г.）. Автор: У Минь （吴旻）.
«Фэн ту цзи» （风土记，Записи о местных нравах и природных условиях）. Автор: Чжоу Чу （周处, 238-299 гг.）.
«Фэн цинь ян лао шу» （奉亲养老书,Книга о помощи близким и заботе о пожилых, 1085 г.）. Автор: Чэнь Чжи （陈直）.
«Фэн-ши цзинь нан ми лу» （冯氏锦囊秘录，Секретные записи из парчового мешка господина Фэн, 1702 г.）. Автор: Фэн Чжао-чжан （冯兆张）.
X
«Хай шан мин фан» （海上名方，Знаменитые рецепты [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море）. См. «Хай шан сянь фан».
«Хай шан сянь фан» （海上仙方，Рецепты бессмертных святых [с волшебных островов] на [Восточном] море）. Авторство книги приписывается Сунь Сы-мяо （孙'思邈,581—682 гг.）, но скорее всего ее автором был Цянь Юй （钱竽，1102—1174 гг.）.
«Хай шан цзи янь фан» （海上集验方，Сборник действенных рецептов [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море）. Автор: Цуй Юань-лян （崔元亮，767—833 гг.）.
«Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы）. Автор: Ли Сюнь （李瑜，907—960 гг.）.
«Хань-ши и тун» （韩氏医通，«Все о медицине» господина Хань, 1522 г.）. Автор: Хань Мао （韩懋）.
«Хань шу» （汉书，Книга о династии Хань）. Автор: Бань Гу （班固，32—92 гг.）.
«Хао жань чжай ши тин чао» （浩然斋视听钞，Подборка увиденного и услышанного из Кабинета справедливости в восприятии мира）. Автор: Чжоу Ми （周密，1232—1298 гг.）.
«Хо жэнь синь тун» （活人统，Управляемое сердцем оживление людей, 1539 г.）. Автор: У Цю （吴球）.
«Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）. Историческая хроника, охватывающая период 25—220 гг. Автор: Фань Е （范晔，398—445 гг.）.
«Ху Ця бай бин фан» （胡洽百病方，Рецепты Ху Ця для лечения ста болезней, V в.） Автор: Ху Ця （胡 洽）.
«Хуайнань вань би шу» （淮南万毕术，Десять тысяч успешных трюков из Хуайнани）. Книга составлена группой ученых под руководством и при участии принца Лю Аня （刘安，179—122 гг. до н. э.）, правителя области Хуайнань.
«Хуайнань-цзы» （淮南子，Мудрецы из Хуайнани）. Трактат, составленный философами при дворе принца Лю Аня （刘安，179—122 гг. до н. э.）, правителя области Хуайнань.
«Хуайнань чжэнь чжун цзи» （淮南枕中i己，Записки о пребывании в изголовье из Хуайнани）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Классическое произведение китайской медицины, состоящее из двух частей — «Су вэнь» （素I'可，Основные вопросы） и «Лин шу цзин» （灵枢经，Канон таинственной сути）. Первоначальный вариант книги появился во времена Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）. Дошедший до нас текст следует считать дополненным и переработанным.
«Хуан-ди Су вэнь сюань мин лунь фан» （黄帝素I'可宣明 论方，Пояснения и рецепты к сказанному в каноне „Су вэньи Желтого императора, 1172 г.）. Автор: Лю Вань-су （刘完素，1120—1200 гг.）.


244
Приложение 2
«Хуэй-ань юй лу» （晦庵语录，Записи речей [Чжу] Хуэй-аня）. Книга с изречениями выдающегося конфуцианского философа Чжу Си （朱熹，1130—1200 гг.）, составленная его учениками.
«Хуэй цзи фан» （惠济方，Рецепты доброй помощи）. Автор: Ван Юн-фу （王永辅），живший при правлении династии Мин （1368—1644 гг.）.
ц
«Цао му цзы» （草木子，Трактат Учителя трав и деревьев）. Автор: Е Цзы-ци （叶子奇，1327—1390 гг.）. Книга написана в 1378 г., издана потомками автора в 1516 г.
«Це чжун фан» （箧中方，Рецепты в коробе）. Автор: Сюй Сяо-цзун （许孝宗，VII в.）. Не путать с одноименной книгой Цянь Вэй-яня （钱'惟演）.
«Це чжун фан» （箧中方，Рецепты в коробе）. Автор: канцлер Цянь Вэй-янь （钱惟演，962—1034 гг.）. Не путать с одноименной книгой Сюй Сяо-цзуна （许孝宗）.
«Цзи лэй бянь» （鸡肋编，Собрание куриных ребрышек, 1133 гг.）. Автор: Чжуан Чо （庄绰，ок. 1079-1149 гг.）.
«Цзи фа» （祭法，Правила жертвоприношений）. Автор: Лу Чэнь （卢谟，285—351 гг.）.
«Цзи цзи сянь фан» （济急仙1 方，Рецепты бессмертных святых для оказания неотложной помощи）. Автор: Чжао И-чжэнь （赵宜賣，?—1382 гг.）.
«Цзи шэн ба цуй фан» （济生拔萃方，Отобранные лучшие рецепты для спасения жизни, 1315 г.）. Автор: Ду Сы-цзин （柱思敬，1235—1320 гг.）.
«Цзи шэн ми лань» （济生秘览，Обзор секретов спасения жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цзи шэн фу» （稽圣赋，Поэма «Вопрошая мудрецов»）. Автор: Янь Чжи-туй （颜之推,531—591 гг.）.
«Цзи янь бэй цзюй фан» （集验背疽方，Сборник действенных рецептов лечения нарывов на спине, 1196 г.）. Автор: Ли Сюнь （李迅）.
«Цзи янь ду син фан» （集验独行方，Сборник действенных рецептов с одним лекарством）. Автор: Вэй Чжоу （韦宙），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Цзи янь фан» （集验方，Сборник действенных рецептов） — компонент в названии целого ряда произведений （«Вань-ши цзи шань тан цзи янь фан», «Дун Бин цзи янь фан», «Мэй-ши цзи янь фан», «Хай шан цзи янь фан», «Чань жу цзи янь фан», «Яо Сэн-юань цзи янь фан»）.
«Цзин сяо чань бао» （经效产宝，Проверенные на практике сокровища акушерства, 852 г.）. Автор: Цзань Инь （咎殷）.
«Цзин Чу суй ши цзи» （荆楚岁日寸i己，Записи о сезонных обычаях местностей Цзин и Чу）. Автор: Цзун Линь （宗懷，502—565 гг.）.
«Цзин янь лян фан» （经验良方，Действенные испытанные замечательные рецепты）. Книга неизвестного автора времени правления династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзин янь фан» （经验方，Действенные испытанные рецепты） — компонент в названии целого ряда произведений （«Бао шоу тан цзин янь фан», «Жуй чжу тан цзин янь фан», «Линь-ши цзин янь фан», «Чжан-ши цзин янь фан», «Чжао-ши цзин янь фан» и др.）.
«Цзин янь хоу фан» （经验后方，В дополнение к „Действенным испытанным рецептам**）. См. «Цзин янь фан».
«Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄,Выуживание сокровенного из золотого ларца）. Автор первоначального варианта: Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.）, комментарии и дополнения: Дай Сы-гун （戴思恭，1324-1405 гг.）.
«Цзинь куй яо люэ» （金匮要略,Кратко о важном из золотого ларца）. Автор: Чжан Чжун-цзин （张仲 景，150-219 гг.）.
«Цзинь сяо фан» （近效方，Рецепты быстрого действия）. К настоящему времени утерянная книга. Согласно современным исследованиям, составлена Ли Цзянь-и （李谏议）в 724—733 гг.
«Цзо Цы ми цзюэ» （左慈秘诀，Волшебные тайны Цзо Цы）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, рассказывающая о даосском маге Цзо Цы и его секретных средствах.


Список письменных источников
245
«Цзунь шэн ба цзянь» （遵生丿I笺，Восемь посланий, которым необходимо следовать в жизни, 1591 г.）. Автор: Гао Лянь （高濂）.
«Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.）. Автор: Чжу Су （朱楠，1361—1425 гг.） — пятый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋, 1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Цзю цзи и фан» （救急易方，Простые рецепты неотложной помощи, 1479 г.）. Автор: Чжао Цзи-фу （赵 季敷）.
«Цзю цзи фан» （救急方，Рецепты неотложной помощи）. Не сохранившаяся до наших дней книга. В «Гу цзинь и тун да цюань» （古今医统大全，Все о традициях медицины в древности и ныне, 1556 г.） ее автором указан Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.） — лекарь при дворе императрицы У Цзэ-тянь （武则天，624 -705 гг.）.
«Цзю шэн ку хай» （救生苦海，Спасение жизни в море скорби）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цзю юань фан» （究原方，Исследование истоков рецептов, 1213 г.）. Автор: Чжун Сун （张松）.
«Цзюй цзя би юн ши лэй цюань цзи» （居家必用事类全集，Полное собрание сведений о необходимом в повседневной жизни с распределением по категориям）. Книга неизвестного автора времени правления династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзян ху цзи вэнь» （江湖纟己I闻,Записки скитальца об услышанном）. Автор: Го Сяо-фэн （郭霄凤）, живший при правлении династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзянь бянь фан» （简便方，Простые и удобные рецепты, 1548 г.）. См. «Цзянь бянь дань фан».
«Цзянь бянь дань фан» （简便单方，Простые и удобные рецепты из одного лекарства, 1548 г.）. Автор: Ян Цн （杨起）.
«Цзы му ми лу» （子母秘录，Секретные записи о ребенке и матери）. Автор: Чжан Цзе （张杰），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）. Книга составлена коллективом авторов по приказу императора.
«Цзянь яо чжи чжун фан» （简要济众方,Простые рецепты в помощь народу, 1051 г.）. Автор: Чжоу Ин （周应）.
«Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）. Автор: Цзя Сы-се （Й思勰）.
«Ци сяо лян фан» （奇效良方，Замечательные рецепты с удивительным действием, 1470 г.）. Авторы: Дун Су （董宿）и Фан Сянь （方贤）.
«Ци цзи фан» （奇疾方，Рецепты лечения редких недугов）. Автор: Ся Цзы-и （夏子益）,живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Ци цзюань ши цзин» （七卷食经,Канон питания в семи свитках）. Неизвестная книга, ссылки на которую встречаются в древних медицинских произведениях. По мнению ряда исследователей, имеется в виду к настоящему времени утерянная книга «Шэнь-нун Хуанди ши цзинь» （神农黄 帝食禁，Запреты Священного земледельца и Желтого императора в питании） времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.
«Цуань яо фан» （纂要方，Сборник рецептов）. Автор: Цуй Син-гун （崔行功，?—674 г.）.
«Цы хан хо жэнь шу» （慈航活人书，Оживляющая людей книга с Барки милосердия）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цюань и вэнь» （劝医文，Советы врачам）. Автор: император Цзянь Вэнь-ди （梁简文帝,503—551 гг.） династии Лян, правивший в 549—551 гг.
«Цюань ю синь цзянь» （全幼心鉴，Зеркало сердца сохранения ребенка, 1468 г.）. Автор: Коу Пин （寇 平）.
«Цюй-сянь шэнь инь шу» （ffi仙神隐书，Книга чудесных тайн Тощего отшельника, 1408 г.）. Автор: Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.）.


246
Приложение 2
«Цянь цзинь и фан» （千金翼方，Крылья, несущие книгу „[Готовые на случай необходимости] рецепты стоимостью в тысячу золотых**, 682 г.）. Автор: Сунь Сы-мяо （孙思邈，581—682 гг.）.
«Цянь Кунь шэн и» （乾坤生意,Энергия жизни во взаимосвязи триграмм Цянь и Кунь, 1429 г.）. Автор: Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.）.
«Цянь цзинь суй фан» （千金髓方，Основополагающие рецепты стоимостью в тысячу золотых）. К настоящему времени утерянная книга, авторство которой приписывается Сунь Сы-мяо （孑J'思邈, 581—682 гг.）.
«Ча пу» （茶谱，Чайный реестр）. Автор: Мао Вэнь-си （毛文锡），живший в конце правления династии Тан （618—907 гг.） и начале эпохи Пяти династий （907—960 гг.）. Не путать с одноименной книгой Чжу Цюаня （朱权，1378—1448 гг.）.
«Чань жу цзи янь фан» （产孚L集验方，Сборник действенных рецептов для рожениц и кормящих）. Автор: Ян Гуй-хоу （杨归厚），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Чань шу» （产书，Книга о родах）. Автор: Ван Юэ （王岳），живший при правлении династии Тан （618-907 гг.）.
«Чжай сюань фан» （摘玄方，Избранные чудесные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Чжан-ши цзин янь фан» （弓长氏经验方,Действенные рецепты, испытанные господином Чжан）. Автор: Чжан Цун-чжэн / Чжан Цзы-хэ （乘从正 / 张子和，1156—1228 гг.）.
«Чжаньго цэ» （战国策，Стратегии Воюющих царств）. Сборник речей, бесед и посланий исторических личностей эпохи Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）, составленный во II—I вв. до н. э.
«Чжао-ши цзин янь фан» （赵氏经验方，Действенные рецепты, испытанные господином Чжао）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Чжоу и цань тун ци» （周易参同契，Единение триады согласно „[Канону] перемен [эпохи] Чжоуи, 142 г.）. Автор: Вэй Бо-ян （魏伯阳,ок. 100—170 гг.）.
«Чжоу хоу бэй цзи фан» （月寸后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）. Автор: Гэ Хун （囂洪,283—§43 гг.）.
«Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.）. Автор: Чао Юань-фан （篥元方，550—630 гг.）.
«Чжу чжэн бянь и» （诸证辨疑,Выяснение сомнительного относительно различных симптомов, XVI в.）. Автор: У Цю （吴球）.
«Чжу-ши цзи янь фан» （朱氏集验方，Сборник действенных рецептов господина Чжу）. Автор: Чжу Дуань-чжан （朱廳章）.
«Чжун шу шу» （种树书,Книга о выращивании деревьев）. Автор: Юй Цзун-бэнь （俞宗本），живший при правлении династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）. Автор: Тан Шэнь-вэй （唐慎微）.
«Чжэнь и чжуань» （甄异传，Избранные чудеса）. Автор: Дай Цзо （戴祚，X в.）.
«Чжэнь Си-шань вэй шэн гэ» （真西ill卫生歌,Песня Чжэнь Си-шаня о поддержании здоровья）. Автор: Чжэнь Дэ-сю （真德秀，1178—1235 гг.）.
«Чжэнь цзин» （针经，Канон иглоукалывания）. См. «Лин шу цзин».
«Чжэнь чжун цзи» （枕中i己，Записки о пребывании в изголовье）. К настоящему времени утерянная книга Сунь Сы-мяо （羽'思邈,581—682 гг.）. Такое же название носит известная новелла Шэнь Цзи-цзи （沈既济,ок. 750—800 гг.）, рассказывающая о человеке, который во сне через трещину в изголовье попадает в иной мир и проживает там всю свою жизнь.
«Чжэнь-юань гуан ли фан» （贞元广利方，Рецепты для общего блага от царствующего под девизом Чжэнь-юань）. Книга составлена лично императором Дэ-цзуном （唐德宗,742—805 гг.）.
«Чу сюэ цзи» （初学i己，Записи для начинающих учиться）. Автор: Сюй Цзянь （徐坚，659—729 гг.）.


Список письменных источников
247
«Чуань синь фан» （传信方，Завещанные достоверные рецепты, 818 г.）. Автор: Лю Юй-си （刘禹锡, 772-842 гг.）.
«Чуань синь ши юн фан» （传信适用方,Завещанные достоверные и пригодные для применения рецепты, 1180 г.）. Автор: У Янь-куй （吴彦夔，1117—? гг.）.
ш
«Шан хань лунь» （伤寒论,Рассуждения о повреждении холодом）. Автор: Чжан Чжун-цзин （张仲景, 150—219 гг.）.
«Шан хань лю шу» （伤寒六书，Шесть книг о повреждении холодом, 1445 г.）. Автор: Тао Хуа （陶华, 1369—1450 гг.）.
«Шан хань чжэн лэй яо люэ» （伤寒证类要略，Кратко о важном в систематизации синдромов повреждения холодом）. Автор: Пин Яо-цин （平尧9即），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Шан хань юнь яо цюань шу» （伤寒蕴要全书，Полная книга таинственных и важных сведений о повреждении холодом, 1504 г.）. Автор: У Шоу （吴绶）.
«Шан шу» （尚书，Почитаемая книга）. См. «Шу цзин».
«Шань фань фан» （删繁方,Рецепты, изложенные в упрощенном виде）. Автор: Се Ши-тай （谢士泰）, живший в эпоху Южных и Северных царств （420—589 гг.）.
«Шань фу цзин» （膳夫经，Поварской канон, 856 г.）. Автор: Ян Е （杨晔）.
«Шань хай цзин» （11|海经，Канон гор и морей）. Древний трактат, описывающий реальную и мифическую географию Китая и соседних земель, а также обитающие там создания.
«Шань цзя цин гун» （ill家清供，Чистая пища жителей гор）. Автор: Линь Хун （林洪，XIII в.）.
«Ши бянь лян фан» （十便良方,Превосходные рецепты обеспечения десяти видов удобства, 1195 г.）. Автор: Го Тань （郭坦）.
«Ши и дэ сяо фан» （世医得效方，Действенные рецепты потомственных врачей, 1345 г.）. Автор: Вэй И-линь （危亦林，1277—1347 гг.）.
«Ши и синь цзин» （食医，С?镜，Зеркало сердца лечебного питания, 847—859 гг.）. Автор: Цзань Инь （咎 殷）.
«Ши и цзи» （拾遗I己，Записи о забытом）. Автор: Ван Цзя （王嘉，?—390 г.）.
«Ши линь гуан цзи» （事林广I己,Обстоятельные записи по множеству дел）. Автор: Чэнь Юань-цзин （陈元靓，ок. 1200—1266 гг.）.
«Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания）. Автор: Мэн Шэнь （孟诜, 621—713 гг.）. Первоначальный вариант книги до наших дней не сохранился. Текст восстановлен по многочисленным цитатам из более поздних источников.
«Ши мин» （释名，Разъяснение названий）. Автор: Лю Си （刘熙，?—329 г.）.
«Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.）. Автор: Ван Ин （汪颖）.Не путать с одноименной книгой Яо Кэ-чэна （姚可成）.
«Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1643 г.）. Автор: Яо Кэ-чэн （姚可成）.Не путать с одноименной книгой Ван Ина （汪颖）.
«Ши у и цзи» （食物宜，忌，Показания и противопоказания к употреблению продуктов питания, XVIII в.）. Автор: Чэнь Лин-яо （陈灵尧）.
«Ши цзи» （史记，Исторические записки）. Автор: Сыма Цянь （司马迁，145—90 гг. до н. э.）.
«Ши цзин» （诗经，Канон стихов）. Один из древнейших памятников китайской культуры, который содержит народные песни и стихотворения, созданные в XI—VI вв. до н. э.
«Ши цзин» （食经，Канон питания）. К настоящему времени утерянная книга Цуй Юй-си （崔禹锡） времени правления династии Суй （589—619 гг.）.
«Ши цзянь бэнь цао» （食鉴本草，Книга о корнях и травах „Зеркало пищии, XVI в.）. Автор: Нин Юань （宁原）.


248
Приложение 2
«Ши-чжай бай и сюань фан» （是斋百——选方，Избранные из сотен рецепты Ши-чжая, 1196 г.）. Автор: Ван Цю （王珍）.
«Шо вэнь цзе цзы» （说文解字，Толкование простых и анализ сложных иероглифов, 121 г.）. Автор: Сюй Шэнь （许慎,ок. 58—147 гг.）.
«Шоу цинь ян лао шу» （寿亲养老书，Книга о продлении жизни близких и заботе о пожилых, 1085 г.）. См. «Фэн цинь ян лао шу».
«Шоу юй шэнь фан» （寿域神方，Чудодейственные рецепты мира долголетия, 1417—1422 гг.）. Автор: Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.）.
«Шу бэнь цао» （蜀本草，Корни и травы Сычуани）. К настоящему времени утерянная книга, созданная в государстве Поздняя Шу （934—965 гг.）.
«Шу цзин» （书经，Канон [исторических, документальных] писаний）. Классическое произведение, которое содержит документы по древнейшей истории Китая. Составление и обработка книги традиционно приписываются Конфуцию （孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.）. Другое название: «Шан шу» （尚书，Почитаемая книга）.
«Шэ шэн чжун мяо фан» （摄生众妙方，Сборник замечательных рецептов сохранения жизни, 1550 г.）. Автор: Чжан Ши-чэ （张时彻，1500—1577 гг.）.
«Шэн цзи цзин» （圣济经，Канон Высочайшей милости）. Автор: император Хуэй-цзун （宋徽宗， 1082—1135 гг.）.
«Шэн цзи цзун лу» （圣济总录，Обобщенные записи, составленные по Высочайшей милости, 1117 г.）. Книга создана коллективом врачей по приказу императора Хуэй-цзуна （宋徽宗，1082—1135 гг.）. Содержит около 10 тыс. рецептов.
«Шэн-цзинь фан» （胜金方,Рецепты Шэнь-цзинь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, цитаты из которой приводятся в различных источниках, начиная с XI в.
«Шэн шэн бянь» （生生编，Сборник записей, передаваемых из поколения в поколение）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌中农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）. Классическое произведение китайской фармакологии. Дошедший до наших дней вариант книги появился не позже II века.
«Шэнь-нун Хуан-ди ши цзинь» （扌中农黄帝食禁,Запреты Священного земледельца и Желтого императора в питании）. К настоящему времени утерянная книга времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.
«Шэнь-нун ши цзин» （*中农食经，Канон питания Священного земледельца）. Неизвестная книга, ссылки на которую встречаются в отдельных медицинских произведениях, таких как «Тай-пин юй лань» （太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.） и «Исинпо» （医兀、方，Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.）.
«Шэнь сянь чжуань» （扌中仙传,Жизнеописания бессмертных святых）. Автор: Гэ Хун （葛洪,283—343 гг.）.
э
«Эр я» （尔雅，Приближение к правильному [языку], III—II вв. до н. э.）. Толковый словарь китайских иероглифов.
«Эр я и» （尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]"）. Толковый словарь китайских иероглифов, составленный Ло Юанем （罗愿，1136—1184 гг.）. Дополняет и поясняет древний словарь «Эр я» （尔雅，Приближение к правильному [языку], III—II вв. до н. э.）.
«Эр я чжэн и» （尔雅正义,Истинное значение словаря „Приближение к правильному [языку]**, III в.）. Автор: Сунь Янь （孙炎）.


Список письменных источников
249
Ю
«Юань ши» （元史,История династии Юань, 1370 г.）. Историческая хроника, составленная коллективом авторов и редакторов под общим руководством Сун Ляня （宋濂，1310—1381 гг.）. Охватывает период 1279—1368 гг, — время правления монгольской династии Юань.
«Юй цзи вэй и» （玉机微义，Тонкая суть нефритового механизма, 1368 г.）. Автор: Сюй Янь-чунь （徐彦 纯，?-1384 г.）.
«Юй цзюй-ши сюань ци фан» （余居士选奇方，Избранные чудесные рецепты отшельника Юй）. Автор: Юй Ган （余纲）.
«Юй чжу бао дянь» （玉烛宝典，Сокровищница сведений для добродетельного и просвещенного 叩авителя）. Автор: Ду Тай-цин （杜台卿，?—597 г.）.
«Юй яо юань фан» （御药院方，Рецепты Императорской фармацевтической палаты, XIII в.）. Автор: Сюй Го-чжэнь （许国癇.
«Юн лэй цянь фан» （永类铃方，Ключевые рецепты, собранные пребывающим в вечной скорби, 1331 г.）. Автор: Ли Чжун-нань （李仲南）.
«Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.）. Автор: Дуань Чэн-ши （段成式, 803-863 гг.）.
Я
«Ян су юань фан» （养素园方，Рецепты из Сада, дающего питание природным качествам）. Автор: Чжао Сюэ-минь （赵学敏，1719—1805 гг.）.
«Ян-ши цзин янь фан» （杨氏经验方,Действенные рецепты, испытанные господином Ян）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Ян-ши цзя цзан фан» （杨氏家藏方,Рецепты из семейного хранилища господина Ян, 1178 г.）. Автор: Ян Тань （杨修）.
«Ян шэн лунь» （养生论，Рассуждения о вскармливании жизни）. Автор: Цзи Кан （嵇康，223—263 гг.）.
«Ян шэн цзи яо» （养生集要，Собрание основных сведений о вскармливании жизни, 376—396 гг.）. Автор: Чжан Чжань （张湛）.
«Ян э мань би» （养疳漫笔，Записи о лечении болезней）. Автор: Чжао Цзинь （赵漕），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Янь лин чжи бао фан» （延龄至宝方，Драгоценные рецепты продления жизни）. Автор: Яо Хэ-чжун （抄к和众），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Янь нянь би лу» （延年秘录，Секретные записи о продлении жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Янь пу оу тань» （檐曝偶谈，Беседы компании греющихся на солнце под карнизом）. Автор: Гу Юань-цин （顾元戻，1487—1565 гг.）.
«Янь-ши цзи шэн фан» （严氏济生方,Рецепты господина Янь для спасения жизни, 1253 г.）. Автор: Янь Юн-хэ （严用和，1199-1267 гг.）.
«Янь-ши цзя сюнь» （颜氏家训，Семейные поучения господина Янь）. Автор: Янь Чжи-туй （颜之推， 531—591 гг.）.
«Яо син као» （药性考，Исследование свойств лекарств, 1795 г.）. Автор: Лун Бай （龙柏）.
«Яо Сэн-юань цзи янь фан» （姚僧垣集验方，Сборник действенных рецептов Яо Сэн-юаня）. Автор: Яо Сэн-юань （姚僧垣，499—583 гг.）.
«Яо чжунь» （药准，Стандарты лекарств）. Автор: Вэнь Янь-бо （文彦博，1006—1097 гг.）.


250
Приложение 3
Китайский календарь
Солнечный сельскохозяйственный календарь
В этом календаре отправными точками служат дни летнего и зимнего солнцестояния （середина лета и зимы）, а также весеннего и осеннего равноденствия （середина весны и осени）. Промежуточные периоды между этими точками разделены на равные отрезки, а в целом год делится на 24 отрезка, или «сезона» （节气），которым присвоены соответствующие （важные с аграрной точки зрения） названия.
Таблица 8
Сезоны китайского солнечного сельскохозяйственного календаря
№
Эклиптическая долгота
Китайское название
Перевод
Начало по совр. календарю
ВЕСНА （春）
1
315°
立春Личунь
Становление весны
с 3—5 февраля
2
330°
雨水Юйшуй
Дождевая вода
с 18—20 февраля
3
345°
惊蛰 Цзинчжэ
Пробуждение насекомых
с 5—6 марта
4
0°
春分 Чуньфэнь
Весеннее равноденствие
с 20—21 марта
5
15°
清明Цинмин
Чистый свет
с 4—6 апреля
6
30°
谷雨Гуюй
Хлебные дожди
с 20—21 а叩еля
ЛЕТО （夏）
7
45°
立夏Лися
Становление лета
с 5—7 мая
8
60°
小满 Сяомань
Малое изобилие
с 20—22 мая
9
75°
芒种 Манчжун
Колошение хлебов
с 5—7 июня
10
90°
夏至Сячжи
Летнее солнцестояние
с 21—22 июня
11
105°
小暑Сяошу
Малая жара
с 6—8 июля
12
120°
大暑Дашу
Большая жара
с 23—24 июля
ОСЕНЬ （秋）
13
135°
立秋Лицю
Становление осени
с 7—9 августа
14
150°
处暑Чушу
Конец жары
с 22—24 августа
15
165°
白露Байлу
Белые росы
с 7—9 сентября
16
180°
秋分Цюфэнь
Осеннее равноденствие
с 23—24 сентября
17
195°
寒露Ханьлу
Холодные росы
с 8—9 октября
18
210°
霜降 Шуанцзян
Выпадение инея
с 23—24 октября
ЗИМА （冬）
19
225°
立冬Лидун
Становление зимы
с 7—8 ноября
20
240°
小雪Сяосюэ
Малые снега
с 22—23 ноября
21
255°
大雪Дасюэ
Большие снега
с 6—8 декабря
22
270°
冬至Дунчжи
Зимнее солнцестояние
с 21—22 декабря
23
285°
小寒 Сяохань
Малые холода
с 5—7 января
24
300°
大寒Дахань
Большие холода
с 20—21 января


Китайский календарь
251
Рисунок 4. Солнечный сельскохозяйственный календарь
Лунный календарь
По китайскому лунному календарю, год делится на месяцы, отчет каждого из которых начинается с новолуния. Начало года приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния （не ранее 21 января и не позднее 19 февраля современного календаря）.
Месяцы не имеют названий и обозначаются по порядку （первый, второй, третий и т. д.）.
В году двенадцать месяцев, однако каждый третий год является «високосным» （闰）и состоит из тринадцати месяцев, причем по особой схеме «удваивается» один из месяцев. Получаются «добавочный шестой месяц» （闰六月），«добавочный четвертый месяц» （闰四月）и т. д.
Считается, что начало года ——это начало весны, поэтому традиционный праздник начала нового года в Китае называют Праздником весны （春节）.Три первых месяца являются весенними, месяцы с четвертого по шестой — летними, с седьмого по девятый — осенними, а с десятого по двенадцатый — зимними.
Таблица 9
Первые дни месяцев китайского лунного календаря в датах современного календаря
2017
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
28.01
26.02
28.03
26.04
26.05
24.06
23.07
22.08
20.09
20.10
18.11
18.12
17.01
2018
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
16.02
17.03
16.04
15.05
14.06
13.07
11.08
10.09
9.10
8.11
7.12
6.01
2019
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
5.02
7.03
5.04
5.05
3.06
3.07
1.08
30.08
29.09
28.10
26.11
26.12


2020
I
II
III
IV
IV+
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
25.01
23.02
24.03
23.04
23.05
21.06
21.07
19.08
17.09
17.10
15.11
15.12
13.01
2021
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
12.02
13.03
12.04
12.05
10.06
10.07
8.08
7.09
6.10
5.11
4.12
3.01
2022
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1.02
3.03
1.04
1.05
30.05
29.06
29.07
27.08
26.09
25.10
24.11
23.12
2023
I
II
11+
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
22.01
20.02
22.03
20.04
19.05
18.06
18.07
16.08
15.09
15.10
13.11
13.12
11.01
2024
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
10.02
10.03
9.04
8.05
6.06
6.07
4.08
3.09
3.10
1.11
1.12
31.12
2025
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
29.01
28.02
29.03
28.04
27.05
25.06
25.07
23.08
22.09
21.10
20.11
20.12
19.01
2026
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
17.02
19.03
17.04
17.05
15.06
14.07
13.08
11.09
10.10
9.11
9.12
8.01
2027
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
6.02
8.03
7.04
6.05
5.06
4.07
2.08
1.09
30.09
29.10
28.11
28.12
2028
I
II
III
IV
V
V+
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
26.01
25.02
26.03
25.04
24.05
23.06
22.07
20.08
19.09
18.10
16.11
16.12
15.01
2029
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
13.02
15.03
14.04
13.05
12.06
11.07
10.08
8.09
8.10
6.11
5.12
4.01
2030
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
3.02
4.03
3.04
2.05
1.06
1.07
30.07
29.08
27.09
27.10
25.11
25.12
2031
I
II
III
III+
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
23.01
21.02
23.03
22.04
21.05
20.06
19.07
18.08
17.09
16.10
15.11
14.12
13.01
2032
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
11.02
12.03
10.04
9.05
8.06
7.07
6.08
5.09
4.10
3.11
3.12
1.01
2033


Китайский календарь
253
2034
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
19.02
20.03
19.04
18.05
16.06
16.07
14.08
13.09
12.10
11.11
11.12
9.01
2035
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
8.02
10.03
8.04
8.05
6.06
5.07
4.08
2.09
1.10
31.10
30.11
29.12
2036
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
28.01
27.02
28.03
26.04
26.05
24.06
23.07
22.08
20.09
19.10
18.11
17.12
16.01
Циклический календарь
Каждому году, месяцу, дню и часу циклического календаря соответствует сочетание одного из десяти знаков «небесных стволов» (天干)и одного из двенадцати знаков «земных ветвей» (地支), каждый из которых соотносится с Инь или Ян (четные — с Инь, нечетные ——с Ян), а также с Пятью элементами. Кроме того, знаки «земных ветвей» соотносятся с двенадцатью животными.
К «небесным стволам» относятся:
Цзя⑴
U⑵
Ян Инь
Дерево
Дерево
Бин (3)
Ян
Огонь
加н⑷
Инь
Огонь
У⑸
Ян
Земля
Цзи (6)
Инь
Земля
Гэн (7)
Ян
Металл
Синь (8)
Инь
Металл
Жэнь (9)
Ян
Вода
Гуй (10)
Инь
Вода
К «земным ветвям» относятся:
Цзы (1)
Ян
Вода
Крыса
Чоу⑵
Инь
Земля
Бык
Инь (3)
Ян
Дерево
Тигр
Мао (4)
Инь
Дерево
Кролик
Чэнь ⑸
Ян
Земля
Дракон
Сы (6)
Инь
Огонь
Змея
У⑺
Ян
Огонь
Лошадь
Вэй (8)
Инь
Земля
Баран
Шэнь (9)
Ян
Металл
Обезьяна
Ю (10)
Инь
Металл
Петух
Сюй (11)
Ян
Земля
Собака
Хай (12)
Инь
Вода
Свинья
Знаки «небесных стволов» и «земных ветвей» сочетаются по принципу «Инь/Инь» и «Ян/Ян». Таким образом получается 60 комбинаций (биномов), которые образуют шестидесятеричный цикл (табл. 10).
Год, месяц, день и час (часть суток) в циклическом календаре представлены как бином «небесного ствола» и «земной ветви». Например, 12 часам дня 6 ноября 2006 г. соответствуют следующие биномы:
Год — Бин/Сюй (3/11).
Месяц — У/Сюй (5/11).
День — Цзи/Хай (6/⑵.
Час - Гэн/У (7/7).


254
Приложение 3
Таблица 10
Шестидесятеричный цикл китайского календаря
«Небесный ствол/земная ветвь»
Инь—Ян
1.
Цзя/Цзы (1/1)
Ян
2.
И/Чоу (2/2)
Инь
3.
Бин/Инь (3/3)
Ян
4.
Дин/Мао (4/4)
Инь
5.
У/Чэнь (5/5)
Ян
6.
Цзи/Сы (6/6)
Инь
7.
Гэн/У (7/7)
Ян
8.
Синь/Вэй (8/8)
Инь
9.
Жэнь/Шэнь (9/9)
Ян
10.
Гуй/Ю (10/10)
Инь
11.
Цзя/Сюй (1/11)
Ян
12.
И/Хай (2/⑵
Инь
13.
Бин/Цзы (3/1)
Ян
14.
Дин/Чоу (4/2)
Инь
15.
У/Инь (5/3)
Ян
16.
Цзи/Мао (6/4)
Инь
17.
Гэн/Чэнь (7/5)
Ян
18.
Синь/Сы (8/6)
Инь
19.
Жэнь/У (9/7)
Ян
20.
Гуй/Вэй (10/8)
Инь
21.
Цзя/Шэнь (1/9)
Ян
22.
И/Ю (2/10)
Инь
23.
Бин/Сюй (3/11)
Ян
24.
Дин/Хай (4/12)
Инь
25.
У/Цзы (5/1)
Ян
26.
Цзи/Чоу (6/2)
Инь
27.
Гэн/Инь (7/3)
Ян
28.
Синь/Мао (8/4)
Инь
29.
Жэнь/Чэнь (9/5)
Ян
30.
Гуй/Сы (10/6)
Инь
«Небесный ствол/земная ветвь»
Инь—Ян
31.
Цзя/У (1/7)
Ян
32.
И/Вэй (2/8)
Инь
33.
Бин/Шэнь (3/9)
Ян
34.
Дин/Ю (4/10)
Инь
35.
У/Сюй (5/11)
Ян
36.
Цзи/Хай (6/⑵
Инь
37.
Гэн/Цзы (7/1)
Ян
38.
Синь/Чоу (8/2)
Инь
39.
Жэнь/Инь (9/3)
Ян
40.
Гуй/Мао (10/4)
Инь
41.
Цзя/Чэнь (1/5)
Ян
42.
И/Сы (2/6)
Инь
43.
Бин/У (3/7)
Ян
44.
Дин/Вэй (4/8)
Инь
45.
У/Шэнь (5/9)
Ян
46.
Цзи/Ю (6/10)
Инь
47.
Гэн/Сюй (7/11)
Ян
48.
Синь/Хай (8/⑵
Инь
49.
Жэнь/Цзы (9/1)
Ян
50.
Гуй/Чоу (10/2)
Инь
51.
Цзя/Инь (1/3)
Ян
52.
И/Мао (2/4)
Инь
53.
Бин/Чэнь (3/5)
Ян
54.
Дин/Сы (4/6)
Инь
55.
У/У (5/7)
Ян
56.
Цзи/Вэй (6/8)
Инь
57.
Гэн/Шэнь (7/9)
Ян
58.
Синь/Ю (8/10)
Инь
59.
Жэнь/Сюй (9/11)
Ян
60.
Гуй/Хай (10/12)
Инь
Наибольшее распространение имеет циклический календарь, смена годов в котором происходит с наступлением сезона «Становление весны» (立春)солнечного сельскохозяйственного календаря, то есть 3—5 февраля (табл. 11), а каждый из двенадцати «месяцев» состоит из двух сезонов.
Для расчета бинома «небесного ствола/земной ветви» определенного дня необходимо знать бином на 1 января (табл. 12)1.
’Для расчета бинома на 1 января в обычный год к «небесным стволам» и «земным ветвям» бинома на 1 января предыдущего года прибавляют 5. В год, следующий за високосным, прибавляют 6. Если полученное число для «небесного ствола» больше 10, вычитают из него 10. Если полученное число для «земной ветви» больше 12,


Китайский календарь
255
Таблица 11
Годы по циклическому календарю
Начало года
«Небесный ствол/земная ветвь»
Символ
3 февраля 2017 г.
Дин/Ю (4/10)
Красный (Инь-Огонь) Петух
4 февраля 2018 г.
У/Сюй (5/11)
Желтая (Ян-Земля) Собака
4 февраля 2019 г.
Цзи/Хай (6/⑵
Желтая (Инь-Земля) Свинья
4 февраля 2020 г.
Гэн/Цзы (7/1)
Белая (Ян-Металл) Крыса
3 февраля 2021 г.
Синь/Чоу (8/2)
Белый (Инь-Металл) Бык
4 февраля 2022 г.
Жэнь/Инь (9/3)
Черный (Ян-Вода) Тигр
4 февраля 2023 г.
Гуй/Мао (10/4)
Черный (Инь-Вода) Кролик
4 февраля 2024 г.
Цзя/Чэнь (1/5)
Зеленый (Ян-Дерево) Дракон
3 февраля 2025 г.
И/Сы (2/6)
Зеленая (Инь-Дерево) Змея
4 февраля 2026 г.
Бин/У (3/7)
Красная (Ян-Огонь) Лошадь
4 февраля 2027 г.
Дин/Вэй (4/8)
Красный (Инь-Огонь) Баран
4 февраля 2028 г.
У/Шэнь (5/9)
Желтая (Ян-Земля) Обезьяна
3 февраля 2029 г.
Цзи/Ю (6/10)
Желтый (Инь-Земля) Петух
4 февраля 2030 г.
Гэн/Сюй (7/11)
Белая (Ян-Металл) Собака
4 февраля 2031 г.
Синь/Хай (8/12)
Белая (Инь-Металл) Свинья
4 февраля 2032 г.
Жэнь/Цзы (9/1)
Черная (Ян-Вода) Крыса
3 февраля 2033 г.
Гуй/Чоу (10/2)
Черный (Инь-Вода) Бык
4 февраля 2034 г.
Цзя/Инь (1/3)
Зеленый (Ян-Дерево) Тигр
4 февраля 2035 г.
И/Мао (2/4)
Зеленый (Инь-Дерево) Кролик
4 февраля 2036 г.
Бин/Чэнь (3/5)
Красный (Ян-Огонь) Дракон
Таблица 12
Бином «небесного ствола/земной ветви» на 1 января
Год
Бином на 1 января
2017
У/Цзы (5/1)
2018
Гуй/Сы (10/6)
2019
У/Сюй (5/11)
2020 (вис.)
Гуй/Мао (10/4)
2021
Цзи/Ю (6/10)
2022
Цзя/Инь (1/3)
2023
Цзи/Вэй (6/8)
2024 (вис.)
Цзя/Цзы (1/1)
2025
Гэн/У (7/7)
2026
И/Хай (2/⑵
Год
Бином на 1 января
2027
Гэн/Чэнь (7/5)
2028 (вис.)
И/Ю (2/10)
2029
Синь/Мао (8/4)
2030
Бин/Шэнь (3/9)
2031
Синь/Чоу (8/2)
2032 (вис.)
Бин/У (3/7)
2033
Жэнь/Цзы (9/1)
2034
Дин/Сы (4/6)
2035
Жэнь/Сюй (9/11)
2036 (вис.)
Дин/Мао (4/4)
вычитают из него 12. Полученные таким образом числа указывают на порядковые номера знаков «небесных стволов» и «земных ветвей» 1 января следующего года.


256
Приложение 3
Таблица 13
Числа, прибавляемые к «небесным стволам» и «земным ветвям» в соответствующие месяцы
Месяцы
Обычный год
Високосный год
«Небесные стволы»
«Земные ветви»
«Небесные стволы»
«Земные ветви»
январь
-1
-1
-1
-1
февраль
+0
+6
+0
+6
март
-2
+ 10
-1
+ 11
апрель
-1
+5
+0
+6
май
-1
-1
+0
+0
июнь
+0
+6
+1
+7
июль
+0
+0
+1
+1
август
+1
+7
+2
+8
сентябрь
+2
+2
+3
+3
октябрь
+2
+8
+3
+9
ноябрь
+3
+3
+4
+4
декабрь
+3
+9
+4
+ 10
К знакам «небесных стволов» и «земных ветвей» 1 января текущего года прибавляют число даты. Затем в соответствующие месяцы прибавляют или отнимают числа, приведенные в таблице 13.
Сумму делят на 10 для «небесных стволов» и на 12 для «земных ветвей». Остаток укажет на «небесный ствол» и «земную ветвь» данного дня. Если остаток в «небесном стволе» или «земной ветви» будет равен нулю, «небесным стволом» будет Гуй (10/ ), а «земной ветвью» — Хай ( /12).
Пример. Известно, что 1 января 2017 г. (обычный год) соответствует бином У/Цзы (5/1). Каков бином дня на 14 августа 2017 г.?
Ответ:
«небесный ствол» (5 + 14 + 1 = 20; 20 : 10 = 0 в остатке) — Гуй (10/ );
«земная ветвь» (1 + 14 + 7 = 22; 22 : 12 = 10 в остатке) — Ю ( /10).
В китайском календаре сутки делятся на 12 частей «ши» (Н寸).Следовательно, продолжительность части суток «ши» составляет 2 часа по современному способу исчисления времени.
, Каждой части суток «ши» соответствует определенная «земная ветвь»:
23:00-01:00
01:00-03:00
03:00-05:00
05:00-07:00
07:00-09:00
09:00-11:00
11:00-13:00
13:00-15:00
15:00-17:00
17:00-19:00
19:00-21:00
21:00-23:00
Следует помнить, что в китайском календаре сутки начинаются в 23:00 по современному способу исчисления времени.
\|/ \|/ к%)/ \|/ \—/ \|/ \|/ \|/ \|/ \|/ \|/ \|/ М123456789О12 /////////1д1 ы у ь о ь ы у й ь /мх 3 о н a Hzt、3 но)йй цчимчэс вькзюка


Китайский календарь
257
«Небесный ствол» части суток определяется «небесным стволом» дня:
• Дни с «небесными стволами» Цзя (1/ ) и Цзи (6/ ) начинаются с части суток Цзя/Цзы (1/1).
• Дни с «небесными стволами» И (2/ ) и Гэн (7/ ) начинаются с части суток Бин/Цзы (3/1).
• Дни с «небесными стволами» Бин (3/ ) и Синь (8/ ) начинаются с части суток У/Цзы (5/1).
• Дни с «небесными стволами» Дин (4/ ) и Жэнь (9/ ) начинаются с части суток Гэн/Цзы (7/1).
• Дни с «небесными стволами» У (5/ ) и Гуй (10/ ) начинаются с части суток Жэнь/Цзы (9/1).
Пример. Каков бином части суток дня Цзя/Цзы (1/1) в 12:00?
Ответ: времени 12:00 соответствует «земная ветвь» У ( /7). Дни с «небесными стволами» Цзя (1/ ) и Цзи (6/ ) начинаются с части суток Цзя/Цзы (1/1). Производится счет от Цзя/Цзы (1/1)——И/Чоу (2/2), Бин/Инь (3/3), Дин/Мао (4/4), У/Чэнь (5/5), Цзи/Сы (6/6), Гэн/У (7/7), то есть времени 12:00 дня Цзя/Цзы (1/1) соответствует бином части суток Гэн/У (7/7).


258
Приложение 4
Специфические заболевания китайской медицины, упоминаемые в книге
«Бери-бери с поражением сердца» （脚气冲脚气攻— сердечная форма болезни бери-бери, которая обычно сопровождается сердцебиением, одышкой, цианозом губ, тошнотой и рвотой. Наблюдается при авитаминозе Bi, особенно в Китае и в Юго-Восточной Азии, где основным продуктом служит полированный рис, содержащий мало витамина Может возникнуть у больных алкоголизмом, находящихся на неадекватной диете, а также у приверженцев особых принципов питания. По представлениям китайской медицины, эта форма болезни возникает при аномальном поднятии патогенной Ци от ног к сердцу （脚气冲兀、）.Имеет две разновидности: со свойствами сырости （湿脚气攻兀、）и «сухая» （干脚气攻兀、）.В первом случае происходит поднятие сырости- токсина с повреждением Ян. При лечении требуется незамедлительно содействовать прогреванию Ян, рассеиванию холода, изгнанию сырости и токсина. Во втором случае поднятие Ци-токсина возникает на фоне скопления сырости-огня. Лечение должно быть направлено на изгнание сырости, остужение крови и охлаждение огня.
«Бегущий кабан» （奔豚）—заболевание, которое характеризуется ощущением стремительного аномального поднятия Ци （газов） от нижней части живота к грудной клетке, иногда к горлу, напоминающее бег кабана. Наблюдается при аномальном поднятии Ци печени и почек, а также при аномальном поднятии Ци холода-жидкости Ся-цзяо.
«Белая ширма» （白翳）—заболевание, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Наблюдается при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, застое Ци и крови.
«Белые выделения» （白淫）—поллюции у мужчин и бели у женщин.
«Болезнь лисьего коварства» （狐惑）——заболевание, которое характеризуется образованием язв на различных участках тела, главным образом в полости рта и на половых органах. Обычно соотносится с болезнью Бехчета современной медицины.
«Болезнь невинности» у детей （刀、丿L无辜）—заболевание, описанное в ряде древних источников, которое характеризуется нарушением развития с увеличением лимфоузлов на затылке.
«Вливание души умершего» （尸症、鬼挂）—тяжелая заразная болезнь, возникновение которой объяснялось проникновением в тело пострадавшего души умершего человека. Согласно записям в древних источниках, ее начало сопровождается острой болью в грудобрюшной области, потерей сознания. В дальнейшем появляются ознобы и лихорадки, потливость, блуждающие боли, психические нарушения и другие симптомы. Может длиться несколько лет и зачастую заканчивается смертью, причем душа умершего «вливается» в другого человека. Иногда соотносится с туберкулезом легких западной медицины.
«Вливание летающей души умершего» （飞尸鬼挂）.См. «Вливание души умершего».
«Врожденный токсин» （胎毒）—болезнь, полученная от матери в утробе, врожденная болезнь. Обычно подразумеваются болезни со свойствами жара-токсина, которые проявляются на теле ребенка в виде гнойников и сыпи.
«Всплытие жара» （浮热）——внутреннее скопление Инь-холода с отторжением Ян на поверхность тела, что вызывает появление некоторых симптомов жара （покраснение лица, жажда）, сопровождающихся обычными симптомами холода （озноб, обильная прозрачная моча, светлый язык с белым налетом）.
«Желтый пот» （黄汗）—пот, окрашивающий одежду в желтый цвет. Сопровождается жаждой, повышением температуры тела, ощущением сдавленности грудной клетки, отеком лица и конечностей,


Специфические заболевания китайской медицины
259
затрудненным мочеиспусканием. Болезнь возникает в результате одновременного «пропаривания» кожи и мышц ветром, водой, сыростью и жаром. При повреждении сыростью-жаром крови возможны гнойные воспаления кожи. Болезнь впервые описана в книге Чжан Чжун-цзина （张仲景, 150—219 гг.） «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Инь-водянка （阴水）——одна из разновидностей «водянки» （水月中）.Возникает при неправильном питании, чрезмерном употреблении сырой, холодной и сладкой пищи, переутомлении, что вызывает повреждение Ян селезенки, а также при ослаблении почек в пожилом возрасте, длительной болезни, чрезмерной половой активности, что вызывает повреждение Ян почек. Отек начинается на тыле стопы, постепенно распространяется по всему телу, причем отечность выше в нижних частях тела, при надавливании образуются вмятины, которые долго не восстанавливаются, кожа темная и тусклая, наблюдаются озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице, слабость, утомляемость, снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с белым налетом.
Инь-желтуха （阴黄）—одна из разновидностей «желтухи» （黄疸）.Возникает при изначальном недостатке Ци селезенки, переутомлении, злоупотреблении алкоголем, избыточном употреблении сырой, холодной и сладкой пищи, чрезмерных размышлениях, горе и тоске, что вызывает ослабление Ян селезенки и внутреннее скопление холода-сырости. Наблюдаются тускло-желтая окраска кожи и желтушность склер, снижение аппетита, ощущение полноты в брюшной полости, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, апатия, озноб, светлый язык с жирным налетом.
«Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян. Иногда подразумевается туберкулез легких.
«Карбункул в легких» （月市痈）—одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органах （内痈）. Соответствует абсцессу легкого западной медицины.
«Карбункул в кишечнике» （肠痈）—одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органах （内 痈）.Соответствует острому и хроническому аппендициту западной медицины.
«Колющий ветер» （朿！JJ4） — заболевание, которое характеризуется сильным зудом по всему телу, напоминающем уколы иглой. Считается, что основной причиной этой болезни является длительный застой ветра-холода, который трансформируется в жар.
«Насекомое-стрелок» （射工）一некое насекомое, которое якобы обитает в горных ручьях и способно метать ядовитый песок в человека （или в его тень）, вызывая поражение кожи и тяжелое отравление, часто со смертельным исходом.
«Отравление водой горных ручьев» （溪毒）—заболевание, описанное в ряде древних источников. В основном распространено в области к югу от реки Янцзы. Сопровождается ознобом, небольшой головной болью, болью в глазах, болью в коленях, похолоданием конечностей, сонливостью и некоторыми другими симптомами. Возможно появление сыпи на коже и гнойных воспалений на нижних частях тела, снижение аппетита, бред, стул с кровью. Возникновение болезни связано с заражением воды личинками ручейника （Phryganea japonica ML）. В некоторых источниках возникновение болезни связывается с укусами этих насекомых.
«Плавающий ветер» （游风）—заболевание, которое в современных источниках соотносится с себорейным дерматитом западной медицины. Возникает при жаре в крови с ветром-сухостью, скоплении сырости-жара в селезенке и желудке, повреждении Инь с иссушением крови, а также при недостатке крови.
«Поражение ветром» （中风）—болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а также гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.
«Поражение скверной» （中恶）——внезапное похолодание конечностей, бледность, головокружение, потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци.


260
Приложение 4
«Пропаривание костей» （'胃'蒸）—лихорадка из-за недостатка Инь, когда жар исходит от костного мозга и «пропаривает» кости. Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сердцебиением, бессонницей.
«Раздувание молочной железы» （吹奶）——ранние стадии мастита с припухлостью молочной железы из-за восприятия патогенного ветра или под действием дыхания ребенка при кормлении.
«Синяя слепота» （青盲）—заболевание, соответствующее глаукоме с атрофией зрительного нерва западной медицины. Наблюдается при недостатке Инь печени и почек, одновременном недостатке Ци и крови, застое Ци печени.
«Стремительный беспорядок» （霍乱）—заболевание, основными симптомами которого являются острая рвота с поносом, иногда судороги отдельных групп мышц. Возникает при избыточном употреблении сырой, холодной или грязной пищи, а также летом и осенью при восприятии внешней патогенной Ци. Выделяют «влажную» （湿霍舌L） и «сухую» （干霍舌L） формы болезни. Первая характеризуется обильным водянистым стулом и рвотой, вторая ——вздутием и коликообразной болью в животе, дисфорией, ложными позывами к дефекации и рвоте. Обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины.
«Увядание легких» （月市痿）—болезнь с кашлем и кровохарканием, обычно при недостатке Инь.
«Удар нечистой силы» （鬼击）—заболевание, которое характеризуется внезапной коликообразной болью в грудной клетке и животе, может сопровождаться кровавой рвотой, носовым кровотечением или стулом с кровью.
«Синдром ша» （密证）——заболевание, которое возникает под влиянием климатических, инфекционных или иных факторов и сопровождается лихорадкой с затрудненным потоотделением, а при длительной задержке патогенной Ци в организме ——ощущением сдавленности грудной клетки, сердцебиением, головокружением, вздутием живота, острой рвотой и поносом с судорогами, болью в теле, в тяжелых случаях — потерей сознания. В китайской народной медицине «ша» рассматривается как некая субстанция болезни, выходящая на поверхность тела в виде специфических красноватых точек или пятен при использовании техники гуа-ша （舌！1密）.
«Чахотка, переданная от умершего» （传尸劳）.См. «Вливание души умершего».
«Ширма на глазах» （目翳）—заболевание, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, а также при застое Ци печени с образованием застоя крови.
Янтводянка （阳水）—одна из разновидностей «водянки» （水月中）.Возникает при длительном пребывании в сыром и холодном месте, промокании под дождем, потении с последующим восприятием внешнего патогенного ветра. Отек начинается на лице, постепенно распространяется по всему телу, причем отечность выше в верхних частях тела, при надавливании образуются вмятины, которые быстро восстанавливаются, кожа блестящая, наблюдаются затрудненное мочеиспускание, кашель, одышка, озноб, лихорадка.
Ян-желтуха （К日黄）—одна из разновидностей «желтухи» （黄疸）.Возникает при восприятии внешней патогенной сырости-жара или эпидемического токсина, пристрастии к жирной и сладкой пище, злоупотреблении алкоголем с внутренним скоплением сырости-жара в селезенке и желудке, который пропаривает печень и желчный пузырь, желчь разливается в мышцы и кожу. Имеет две разновидности: 1） преобладание жара над сыростью （ярко-желтая окраска кожи и желтушность склер, лихорадка, жажда с предпочтением холодных напитков, горечь во рту, тошнота, рвота, мочеиспускание небольшими порциями желто-красной мочи, запоры, ощущение распирания в подреберье, желтый жирный налет на языке; 2） преобладание сырости над жаром （желтушная окраска кожи, желтушность склер, ощущение тяжести в голове или во всем теле, чувство полноты в брюшной полости, снижение аппетита, жидкий стул, толстый жирный слегка желтый налет на языке）.


261
Приложение 5
Традиционная китайская система мер и весов
Династии, годы
Меры длины, см
Меры объема, мл
Меры веса, г
尺 чи
寸 Цунь
分 фэнь
斗 доу
升 ШЭН
合 гэ
斤 цзинь
两 лян
钱 ЦЯНЬ
分 фэнь
Чжоу (XI в.—221 г. до н. э.)
19,91
1,99
0,19
1937
193,7
19,4
228,8
14,30
1,43
0,14
Цинь (221—207 гг. до н. э.)
27,65
2,76
0,28
3425
342,5
34,2
258,1
16,13
1,61
0,16
Зап. Хань (206 г. до н. э.— 25 г. н. э.)
Вост. Хань (25—220 гг.)
23,04
2,3
0,23
1981
198,1
19,8
222,7
13,92
1,39
0,14
Вэй (220—265 гг.)
24,12
2,41
0,24
2023
202,3
20,2
Зап. Цзинь (265—316 гг.)
Вост. Цзинь (317—420 гг.)
24,45
2,44
0,24
Юж. Сун (420-479 гг.)
24,51
2,45
0,25
Юж. Ци (479-502 гг.)
2972
297,2
29,7
334,1
20,88
2,09
0,21
Лян (502—557 гг.)
1981
198,1
19,8
222,7
13,92
1,39
0,14
Чэнь (557—589 гг.)
Сев. Вэй (386—534 гг.)
29,51
2,95
0,3
Сев, Ци (550—577 гг.)
29,97
2,99
0,3
3963
396,3
39,6
445,3
27,83
2,78
0,28
Сев. Чжоу (557—581 гг.)
24,51
2,45
0,3
2105
210,5
21
250,6
15,66
1,57
0,16
Суй
Кай-хуан (581—600 гг.)
29,51
2,95
0,3
5944
594,4
59,4
668,2
41,76
4,18
0,42
Да-е (604—618 гг.)
23,55
2,35
0,24
1981
198,1
19,8
302,7
18,92
1,89
0,19
Тан (618—907 гг.)
31,10
3,11
0,31
5944
594,4
59,4
596,8
37,30
3,73
0,37
Пять династий (907—960 гг.)
Сун (960—1279 гг.)
30,72
3,07
0,31
6641
664,1
66,4
Юань (1279—1368 гг.)
9488
948,8
94,9
Мин (1368—1644 гг.)
31,10
3,11
0,31
10737
1073,7
107,4
Цин (1644—1911 гг.)
32,00
3,2
0,32
10355
1035,5
103,5


262
Для измерения больших объемов сыпучих и жидких тел применялись следующие меры:
• дань （石）—мера объема, равная 10 доу （斗）；
• ху （角斗）—мера объема, в древности составлявшая 10 доу （斗），а со времени правления династии Сун （960—1279 гг.） — 5 доу.
Для отмеривания лекарств также применялись различные аптекарские ложечки:
• фанцуньби （方寸匕）обвемом 2,7 мл. При отмеривании лекарств минерального происхождения —приблизительно 2 г, порошка из трав — 1 г;
• даогуй （刀圭）一/о фанцуньби.
В древних рецептах встречается мера веса цяньби （钱匕）.Один цяньби — это вес лекарственного порошка, который зачерпывается монетой династии Хань весом в 5 чжу （铢）без осыпающихся с монеты излишков порошка, что составляет приблизительно 60—70% веса порошка, отмеряемого ложечкой фанцуньби.
Иногда встречается мера веса цяньуби （钱五匕）—вес лекарственного порошка, полностью покрывающего иероглиф «пять» （五）на поверхности монеты весом в 5 чжу, что составляет приблизительно 1/4 веса цяньби.
Изредка применяется мера веса цзы （字）—вес лекарственного порошка, полностью покрывающего один из четырех иероглифов на медной монете.
Кроме того, в рецептах из древних источников иногда говорится об изготовлении пилюль размером с семя фирмианы. Семя фирмианы простой （梧桐子，Firmiana simplex） имеет диаметр 0,5—1 см.


Содержание
1. 	Краткие основы китайской медицины 4
1.1. Инь и Ян 4
1.2. Пять элементов 7
1.3. Ци, квинтэссенция Цзин, кровь, жидкости тела, жизненный дух Шэнь 10
1.4. Причины возникновения болезней 20
1.5. Цзанфу-органы 29
1.6. Система каналов и коллатералей 44
1.7. Дифференциация синдромов по восьми категориям 45
1.8. Четыре составные части диагностики 49
1.9. Свойства лекарств китайской медицины 62
2. 	Злаки — Gramineae
Пшеница
Ячмень
Рис
Клейкий рис
Чумиза 1
Просо 1
Кукуруза 1
3. Гречишные — Polygonaceae ИЗ
Гречиха 113
4. Кунжутовые — Pedaliaceae 121
Кунжут 121
5. Бобовые — Leguminosae 136
Соя 136
Фасоль угловатая (адзуки) 151
Маш 159
Вигна 167
Горох 169
Боб садовый 172
6. Продукты переработки зерновых культур 177
Соя ферментированная 177
Паста бобовая 183
Доуфу 188
Соевое молоко 192
Фупи (пленка на соевом молоке) 195


264
Вино 196
Уксус 218
Приложение 1. Список авторов и исторических личностей, упоминаемых в книге 225
Приложение 2. Список письменных источников, упоминаемых в книге 234
Приложение 3. Китайский календарь 250
Приложение 4. Специфические заболевания китайской медицины, упоминаемые в книге 258
Приложение 5. Традиционная китайская система мер и весов 261
Белоусов Павел Викторович
КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ В КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЕ В трех томах. Том первый
Подписано в печать 16.02.2017.
Формат 84 х 108/16. Гарнитура «Антиква»
Ус л. печ. л. 27,72 Тираж 150 экз.
Отпечатано ИП Белоусов П. В.
050060, Республика Казахстан, г, Алматы, пр. Гагарина, 296
Адрес электронной почты: pavel@belousov.kz


ISBN 978-601-06-3958-4


П. В. Белоусов
2
КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ в китайской медицине


П. В. Белоусов
Культурные растения в китайской медицине
В трех томах
Том 2
Алматы, 2017


УДК 633.7/.9
ББК 42.143
Б43
Рецензенты:
заведующий кафедрой традиционной медицины Казахского медицинского университета непрерывного образования, доктор медицинских наук, профессор
Андрей Васильевич Чемерис,
главный врач лечебно-реабилитационного центра «ДАО», кандидат медицинских наук Оксана Александровна Юркина
В оформлении обложки использованы работы Лоу Шоу (楼璐 1090—1162 гг.) из сборника «Гэн чжи ту» (耕织图,Иллюстрации на тему земледелия и ткачества, 1132 г.)
Белоусов П. В.
Б43 Культурные растения в китайской медицине: в трех томах.——Алматы, 2017.
ISBN 978-601-06-3957-7
Т. 2. 一 270 с.
ISBN 978-601-06-3959-1
Издание посвящено истории выращивания и медицинского применения основных культурных растений в Китае. Во втором томе содержится описание некоторых овощных и пряных культур. Значительную часть книги составляют цитаты из древних источников, текст которых обладает лишь историко-культурной ценностью и не может служить в качестве пособия для лечения.
Книга может оказаться полезной специалистам китайской медицины, диетологам, а также всем тем, кто интересуется китайской культурой, кулинарией, оздоровительными методиками и альтернативной медициной.
УДК 633.7/.9
ББК 42.143
ISBN 978-601-06-3959-1 (2 том) ISBN 978-601-06-3957-7 (общ.)
© Белоусов П. В., 2017


3
7. 	Луковые — Alliaceae
韭菜 jiU cai （цзю цай）
Джусай
Растение. Лук клубневой — Allium tuberosum Rottier ex Spreng, （сем. Луковые — Alliaceae）. Синонимы: китайский резанец, лук душистый, лук пахучий китайский. Также известен «дикий джусай» （野韭）一лук ветвистый （Allium ramosum L.） или лук душистый （Allium odorum L.）.
Широко культивируется в Китае не менее 3000 лет. Согласно записям в книге «Хань шу» （汉书, Книга о династии Хань）, во время правления династии Западная Хань （220—25 гг. до н. э.） уже существовала технология выращивания джусая зимой в обогреваемых печами теплицах.
Джусай упоминается в классических китайских трактатах «Ся сяо чжэн» （夏刀、正，Малый календарь династии Ся）, «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, «Ли цзи» 仔L记，Записи о ритуале）, «Шань хай цзин» （山海经，Канон гор и морей）, «Хуанди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） и др.
Не обошли вниманием джусай и поэты. Широко известны строки Ду Фу （杜甫，712—770 гг.）:
Ночью в дождь настригли весенний джусай,
Свежим варят с пшеном.
Упоминается он и в стихах других знаменитых поэтов — Ли Шан-иня （李商隐,812—858 гг.）, Су Дун-по （苏东坡，1037—1101 гг.）, Лу Ю （陆游，1125—1210 гг.）, Гао Ци （高启，1336—1374 гг.）.
Таким образом, джусай является одной из древнейших овощных культур, широко присутствовавших в рационе китайцев.
В IX веке проник в Японию и Корею, несколько позже — в страны Юго-Восточной Азии. Из Китая завезен в Среднюю Азию1, где в настоящее время и известен под названием «джусай» （от китайского «цзю цай»）.
В Европе практически не выращивается, хотя нетребователен к почвам, морозоустойчив, хорошо растет в тени и на освещенных участках. В связи с неприхотливостью к условиям выращивания в книге «Эр я и» （尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]u, XII в.） назван «овощем лентяев» （懒人菜）.
В пищу употребляются нежные плоские листья, имеющие резкий запах и чесночный вкус. Джусай используется в свежем, а также в соленом виде. Применяется при приготовлении пельменей, мант и пирожков, салатов и закусок, добавляется в каши, лапшу и омлеты, причем в отличие от лука или чеснока рассматривается не как пряность, а как «обычный» овощ, то есть удельный вес джусая в блюде достаточно высок.
За вегетационный период листья срезают три-четыре раза. Наиболее ценным считается весенний джусай, следующим по качеству ——джусай, срезанный поздней осенью. Летний джусай употреблять
'Возможно дунганами, переселившимися на территорию современных Казахстана, Кыргызстана и Узбекистана после подавления мусульманского восстания в северо-западном Китае в 1862—1877 гг.


4
Луковые — Alliaceae
не рекомендуется. Так, в книге «Бэнь цао янь и» （本草彳沂义，Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.） говорится: «Если есть весной, — ароматный. Если есть летом,—— вонючий».
Издревле джусай высоко ценился за свои целебные свойства. Например, в книге «Бэнь цао ши и» （本草拾遗,Восполнение упущенного в книгах о корнях и травах, 741 г.） о нем говорится следующее: «Среди овощей является самым теплым и полезным для человека. Следует чаще есть его».
В знаменитой книге Ли Ши-чжэня （李时珍，1518—1593 гг.） «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.） джусай описан первым среди овощей, что также указывает на его исключительную питательную и лечебную ценность.
Особенно важным для поддержания здоровья традиционно считается употребление достаточного количества свежего джусая весной.
Наряду с грецким орехом джусай является важнейшим продуктом растительного происхождения, способствующим восполнению Ян, в связи с чем в книге «Яо пу» （药谱，Перечень лекарств）, изданной во время правления династии Тан （618—907 гг.）, он назван «травой для поднятия Ян （повышения потенции）» （起卩日草）.Именно поэтому в ряде современных изданий регулярное употребление жидкой каши с джусаем （韭菜粥）рекомендуется супругам в период планируемого зачатия.
Следует отметить, что из-за острого вкуса и резкого запаха джусай был внесен последователями даосизма в перечень не рекомендованных к употреблению «пяти острых овощей» （五荤）.В аналогичном буддистском перечне джусай не указан.
Иногда применяется технология выращивания джусая под укрытием, то есть с полным ограничением доступа солнечного света. В этом случае листья приобретают желтый цвет, а продукт называется «желтым джусаем» （韭黄）и ценится за особую нежность и отсутствие остроты. Растения накрывают тентами, соломенными матами, черной пленкой, а иногда присыпают слоем почвы. Однако целебные свойства этого продукта ниже, чем у джусая, выращенного традиционным способом.
Лист джусая （韭菜）
Вкус. Острый, сладкий, слегка кислый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Почек, селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение Ян почек.
• Прогревание желудка, укрепление Ян селезенки.
• Устранение застоя Ци и крови.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Нормализация функций цзанфу-органов.
• Рассеивание токсина.
• Профилактика простудных заболеваний.
Показания.
• Недостаток Ян почек: импотенция, проспермия, поллюции, сперматорея, холодная сперма, частое обильное мочеиспускание светлой мочой, особенно ночью, ночное недержание мочи, боль в пояснице, альгоменорея, обильные прозрачные и холодные жидкие бели, похолодание конечностей, склонность к простудным заболеваниям со свойствами ветра-холода.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке （недостаток Ян селезенки）: тупая боль в животе или эпигастральной области, которая снижается при прогревании, надавливании, после приема пищи и отдыха, усиливается при охлаждении, голоде и переутомлении, срыгивание желудочным содержимым, жидкий стул или стул с кровью, выпадение прямой кишки, утомляемость, потливость при незначительной физической нагрузке, слабость в конечностях, отек нижних конечностей, похолодание конечностей, обильные белые или светло-желтые вязкие бели без запаха.
• Общий застой крови: приступы колющей боли в области сердца с четкой локализацией с иррадиацией в надплечье или руку, ощущение сдавленности грудной клетки, затруднение глотания.


Джусай
5
• Локальный застой крови: внешние травмы.
• Токсин: отравление лекарствами, укусы змей и насекомых.
Противопоказания.
• Внутренний жар при недостатке Инь.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Болезни глаз.
Применение и дозы. Внутрь по 50—100 г за прием, в случае необходимости — до 250 г. В обработанном виде обычно используется для прогревания и восполнения Ци, в свежем — для рассеивания застоя крови. Наружно в растолченном виде, а также при лечении паром и промывании отваром.
Примечания.
• Не подвергать длительной тепловой обработке.
• Подвергшийся тепловой обработке и оставленный на ночь джусай на следующий день есть не рекомендуется.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ян （«Жидкая каша с джусаем»,韭菜粥）：варить 60—100 г риса до полуготовности, добавить 30—60 г мелко нарезанного джусая и соли по вкусу, продолжить варку до полной готовности риса. Это блюдо также рекомендуется супругам в период планируемого зачатия.
• Недостаток Ян （«Пельмени с джусаем»,韭菜水饺）：приготовить тесто из пшеничной муки и соли, а также фарш из 400 г свежего джусая, 1—2 ст. ложек кунжутного （подсолнечного） масла и соли по вкусу, готовить пельмени обычным способом.
• Недостаток Ян （«Джусай, обжаренный с грецкими орехами»,核炒韭菜）：50 г ядер грецкого ореха немного поджарить, добавить 150 г джусая, продолжить обжаривание до готовности, посолить.
• Недостаток Ян （«Омлет с джусаем»,韭菜炒鸡蛋）：смешать 300 г свежего джусая с 3 куриными яйцами и небольшим количеством соли, раскалить масло и жарить до полной готовности.
• Недостаток Ян （«Омлет с джусаем и грецкими орехами»,韭菜胡桃肉炒鸡蛋）：50 г ядер грецкого ореха немного поджарить, остудить; смешать 100 г свежего джусая с 2—3 куриными яйцами и небольшим количеством соли, раскалить масло и жарить до полной готовности, после чего сверху посыпать растолченными грецкими орехами. В ряде источников указывается, что это блюдо способствует повышению умственных способностей.
• Недостаток Ян, застой крови, ослабление умственных способностей （«Омлет с джусаем и аурику- лярией»,韭菜木耳炒鸡蛋）：замочить на 30 минут в горячей воде 20 г （1 брикет） сублимированной аурикулярии （черный древесный гриб）, после разбухания нарезать, слегка обжарить, добавить 150 г свежего джусая и сразу же залить 3 куриными яйцами, размешанными с небольшим количеством соли.
• Боль в пояснице вследствие травмы （застой крови）: сварить 100 г свежего джусая в небольшом количестве воды, добавить 50 г зернового вина, принимать 2 раза в день.
• Рвота беременных, затруднение глотания и другие болезни со свойствами недостатка Ци селезенки и желудка （«Суп из молока и джусая»,牛奶韭菜汤）：нарезать 50 г джусая, поместить в кастрюлю, добавить небольшое количество очищенного от коры свежего корневища имбиря и 200 г коровьего молока, вскипятить. Принимать в теплом виде в течение нескольких дней.
• Рвота беременных со свойствами недостатка Ци селезенки и желудка: принимать отвар сока джусая, сока свежего корневища имбиря и сахара 1—2 раза в день в течение нескольких дней.
• Затруднение глотания: выжать сок из свежего джусая, принимать по 1 чайной ложке, смешав со стаканом теплого коровьего молока.
• Приступы колющей боли в области сердца со свойствами застоя крови: принимать свежевыжатый сок джусая.
• Тепловой удар: принять до 1 стакана свежевыжатого сока джусая. В ряде источников рекомендуется закапывание сока в нос.


6
Луковые — Alliaceae
Корень джусая （韭根）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Прогревание внутренних органов.
• Прогревание желудка, укрепление Ян селезенки.
• Восстановление свободной циркуляции Ци.
• Рассеивание застоя крови.
• Содействие росту волос.
Показания.
• Внутренний холод: холодная боль в эпигастральной области и в животе, обильные прозрачные и холодные жидкие бели.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке （недостаток Ян селезенки）: тупая боль в животе или эпигастральной области, которая снижается при прогревании, надавливании, после приема пищи и отдыха, обильные белые или светло-желтые вязкие бели без запаха.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области.
• Внешние травмы.
Противопоказания.
• Внутренний жар при недостатке Инь.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Болезни глаз.
Применение и дозы. Внутрь в отваре из 30—60 г свежего продукта, а также в виде выжатого сока. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ян селезенки с потливостью: сварить 60 г корней джусая, принимать отцеженную жидкость, добавив в нее сахар.
Семя джусая （韭子）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Почек, печени.
Функции.
• Восполнение Ян почек.
• Закрепление спермы при поллюциях.
• Прогревание поясницы и коленей.
Показания.
• Недостаток Ян почек: импотенция, проспермия, поллюции, сперматорея, холодная сперма, обильные прозрачные и холодные жидкие бели, частое обильное мочеиспускание светлой мочой, особенно ночью, ночное недержание мочи, боль в пояснице и коленях.
Противопоказания.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
Применение и дозы. Внутрь по 6—12 г в отварах, а также в пилюлях и порошках.


Джусай
7
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Джусай （韭）
Вкус: острый, кислый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. [Его острота] проникает в сердце. Успокаивает пять цзан-органов, удаляет жар из желудка. Полезен больным. Можно употреблять длительное время.
Семя. Применяется при поллюциях во время сна, мочеиспускании белой мутной мочой.
Корень. Питает волосы.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Джусай （韭）
Вкус: острый, кислый. Свойства: тепло; терпкость; отсутствие токсичности. Его острота проникает в сердце. Подходит для лечения болезней печени. Можно употреблять длительное время. Успокаивает пять цзан-органов, удаляет жар из желудка. Неблагоприятен для больных людей. Если есть джусай при застое холода в сердце и животе, болезнь обязательно усилится.
Его семя. Применяется при поллюциях во время сна, мочеиспускании белой мутной мочой.
Корень. Отвар питает волосы.
Желтый император говорил: «Не следует есть в свежем виде подмороженный инеем джусай, так как образуется скопление патогенной жидкости. Когда жидкость накопится, непременно произойдет водянистая рвота. Нельзя есть джусай в пятом месяце по лунному календарю, так как будут нарушены вкусовые ощущения человека, возникнет нехватка сил. Есть джусай следует во втором и третьем месяцах, что чрезвычайно полезно для сердца».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Джусай （韭）
Людям со скоплением Ци холода в организме можно есть после варки, принимать длительное 叩 емя.
Не следует есть горячий джусай в течение десяти дней после лихорадочных состояний, так как это вызовет сонливость.
Еще. Несвоевременное лечение колющей боли в сердце, напоминающей укол шилом, когда невозможно ни согнуться, ни разогнуться, идет холодный пот, или же боль отдает в спину, может грозить смертью. Следует взять 5 цзинь свежих листьев джусая или его корней, промыть, отжать сок, принимать понемногу. Вскоре произойдет рвота скопившейся в грудной клетке «дурной кровью».
Также можно заквашивать и принимать натощак. Очень эффективное средство.
Жарить до готовности и съедать натощак с солью и уксусом в течение 10 приемов пищи. Применять при затруднении глотания, ощущаемом в области грудной клетки и диафрагмы. Восстанавливает проходимость в грудной клетке и диафрагме. Очень эффективное средство.
Отжать сок из корней джусая и влить в рот новорожденному. Произойдет рвота скопившейся в грудной клетке «дурной кровью». Вовек не будет никаких болезней.
Не употреблять джусай в пятом месяце по лунному календарю.
В неурожайный год он утолит голод как зерно. Засадив 1 му1, можно накормить 10 едоков.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）：
Джусай （韭菜）
Вкус: острый, слегка кислый. Свойство: тепло. Если есть весной, — ароматный, полезен для человека. Если есть летом, — вонючий. Если есть зимой, вызывает скопление патогенной жидкости. Если есть в пятом месяце по лунному календарю, могут появиться головокружение и нехватка сил.
’Му （亩）一мера земельной площади, соответствует приблизительно 0,07 га.


На зиму покрытый землей называется «желтым джусаем» （韭黄）.Выращенный в погребе называете! «джусаем с желтыми побегами» （黄芽韭）.Если есть его, произойдет застой Ци. Возможно, это связана с тем, что он рос подавленным и не мог расправиться. I
Употребление подмороженного инеем джусая вызывает рвоту. I
При избыточном употреблении может возникнуть помрачение сознания и затуманивание зрения! Особенно противопоказан после спиртного. I
Если есть джусай при застое холода в сердце и животе, произойдет обострение болезни. I
Не следует есть в течение десяти дней после лихорадочных состояний, так как это вызовет! сонливость. I
Не следует есть с медом, а также с говядиной, так как в последнем случае могут образоваться! уплотнения в животе. I
Дурной запах изо рта после употребления джусая можно устранить, съев немного сахара. I
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）: I
Джусай （韭） I
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу». I
Разъяснения по поводу названий: I
[Су] Сун говорил: «Согласно „Шо вэнь [цзе цзы]н Сюй Шэня, иероглиф „джусай4* （韭 цзю） похож! на листья, растущие из земли. Будучи однажды посаженным, растет долго （久 цзю）, поэтому и| называется джусаем （韭 цзю）. За год можно срезать 3—4 раза, не повреждая корень. С наступлением! зимы корни окучивают, а ранней весной растет вновь. Воистину, имеет долгую жизнь». I
[Чэнь] Цан-ци говорил: «В народе джусай называют „травяным сталактитом44 （草钟孚L） за его! свойства тепла и восполнения».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Стебель джусая называется „белизной джусая** （韭白），корень — „желтизной джусая** （韭黄），цветок — „цветком джусаяu （韭菁）.В „Ли цзии сказано, что джусай имеет толстый корень, а корень является лучшей частью джусая. Лучшая часть крупнотычинкового лука （Ж） — это „белизна'*, лучшая часть джусая — „желтизна4*. „Желтизна4* — это то, что не выступает из земли».
Общие сведения: I
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Джусай растет густо, имеет толстый корень и длинные ярко-зеленые листья. Можно размножать корнями или семенами. Когда длина листьев достигает 3 цунь, их можно срезать. Не следует срезать их днем. Срезают не более пяти раз в год. Если нужны семена, срезать можно лишь один раз в год.
В восьмом месяце по лунному календарю появляются цветки, которые собраны в пучки. Их собирают и засаливают, получая деликатесное блюдо.
Называют „джусаем - дол гожите л емu, потому как срезают — и вырастает снова, долго — и не иссякает.
В девятом месяце собирают семена. Они черного цвета и плоской формы. Их следует сушить в хорошо проветриваемом месте в тени. Не допускать увлажнения.
Иногда на севере Китая корни джусая до зимы помещают в погреб, засыпают лошадиным навозом. Когда становится тепло, они прорастают, достигая в высоту более 1 чи. Поскольку не видят ветра и солнца, имеют желтый цвет и нежную структуру. Называют их „желтым джусаем44 （韭黄）.Это деликатес, который очень ценится даже богатыми людьми.
Джусай ——это овощ, который можно употреблять в свежем виде или после тепловой обработки, его можно засаливать и долго хранить. Среди овощей является самым полезным».
Лист джусая （韭菜）
Вкус и свойства: острый, слегка кислый; тепло; терпкость; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В свежем виде обладает острым и терпким вкусом, после тепловой обработки — сладким и кислым вкусом».
Да Мин говорил: «Свойства: жар».


Джусай
9
[Коу] Цзун-ши говорил: «Если есть весной, — ароматный. Если есть летом, — вонючий. Избыточное употребление может вызвать помрачение сознания и затуманивание зрения. Особо запретен после спиртного».
[Мэн] Шэнь говорил: «Не следует есть в течение десяти дней после лихорадочных состояний, так как это вызовет сонливость. Избыточное употребление в пятом месяце по лунному календарю вызывает нехватку сил. Избыточное употребление зимой вызывает скопление патогенной жидкости и водянистую рвоту. Не употреблять с медом, а также с говядиной».
Функции и показания:
«[Его острота] проникает в сердце. Успокаивает пять цзан-органов, удаляет жар из желудка. Полезен больным. Можно употреблять длительное время» («[Мин и] бе лу»).
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно „[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан", джусай можно употреблять длительное время, однако он неблагоприятен для больных людей».
«Корни можно добавлять в мазь, которая используется для содействия росту волос» ([Тао] Хун- цзин).
«Корни и листья: после варки способствуют прогреванию Чжун-цзяо, опусканию Ци, восполнению недостатка Ян, приведению цзанфу-органов к гармонии, повышению аппетита, устранению поноса с гноем и холодной боли в животе. Толочь в свежем виде, отжимать сок, принимать при лечении боли и ощущения сдавленности грудной клетки, а также для устранения токсина лекарств и при укусах бешеных собак. Можно применять наружно при укусах всех змей, скорпионов и ядовитых насекомых» ([Чэнь] Цан-ци).
«После варки наполняет Ци легких. Изгоняет застарелый холод из области желудка и живота, устраняет болезненные уплотнения (сбоку от пупка или в подреберье). Толочь, отжимать сок, принимать при лечении „поражения ветром'*1 с афазией у полных и изнеженных людей» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»*  2  *).
«После варки способен проникать в почки, укреплять Ян, устранять поллюции, прогревать поясницу и колени» (Нин Юань).
«Жарить до готовности и съедать натощак с солью и уксусом в течение 10 приемов пищи при затруднении глотания, ощущаемом в области грудной клетки и диафрагмы. Толочь, отжимать сок, принимать при колющей боли в грудной клетке, напоминающей укол шилом. Тотчас же произойдет рвота скопившейся в грудной клетке „дурной кровью44. Очень эффективное средство. Также можно влить в рот новорожденному. Произойдет рвота „дурнойu жидкостью и „дурной4* кровью (恶水恶血). Вовек не будет никаких болезней» ([Мэн] Шэнь).
«Применяется при кровавой рвоте, кровохарканье, носовом кровотечении, крови в моче, аномальном токе менструальной крови у женщин, травмах из-за побоев, падений и ранений, а также при затруднении глотания. Растолочь, отжать сок, процедить, смешать с мочой мальчика до трех лет (童尿)，пить для рассеивания застоя крови в области желудка. Очень эффективное средство» ([Чжу] Чжэнь-хэн).
«В виде свежевыжатого сока применяется при аномальном поднятии Ци и одышке, доходящей до степени удушья, разгоняет токсин мясной пищи. Питье отвара используется для устранения жажды при диабете и ночных потах. Вдыхание паров отвара применяется при послеродовом шоке из-за [истощения или застоя] крови. Омовение отваром производят при свище или выпадении прямой кишки» ([Ли] Ши-чжэнь).
^Поражение ветром» (中风)——болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а также гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.
2Книга «Жи Хуа-цзы бэнь цао» (日华子本草,Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.) к настоящему
времени утеряна, однако цитаты из нее часто встречаются в более поздних источниках. В некоторых из них
приведенный фрагмент изложен в следующим виде: «Джусай... Употребление его позволяет простолюдинам быть упитанными. В виде сока применяется при „поражении ветром** с афазией».


Пояснения: I
[Tao] Хун-цзин говорил: «Этот овощ особо острый и вонючий. Даже после варки источает резки! запах. Не то что лук-батун и крупнотычинковый лук, которые после варки не имеют запаха. Боля всего запретен во „вскармливании жизни4*». I
[Су] Сун говорил: «Среди овощей является самым теплым и полезным для человека. Следует чащ! есть его. В прежние времена с наступлением весны для предотвращения восприятия Ци эпидемия люди ели „пять острых"（五辛），к которым относятся джусай, крупнотычинковый лук, лук-батуя] рокамболь （чеснок） и имбирь». I
[Коу] Цзун-ши говорил: «„Желтый джусай" [выращивается зимой] покрытым навозом и землеЛ Совершенно не полезен для человека. Его употребление вызывает застой Ци. Именно поэтому сказано! о Конфуции: „В ненадлежащий сезон не ел“（木时不食）》. I
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус джусая кислый. Следует есть его при болезнях печени. Чрезвычайно! полезен для сердца». I
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Лист джусая обладает свойствами жара, корень — свойствами тепла, но! функции одинаковы. В свежем виде обладает острым вкусом, способствует рассеиванию крови. После! обработки приобретает сладкий вкус, восполняет Ци Чжун-цзяо. Соотносится с ножным цзюэ-инь| каналом [печени]. Является „овощем печени,1. I
В „Су вэнь** сказано: „При болезнях сердца следует есть джусай". I
В „Ши цзянь бэнь цао44 говорится, что джусай соотносится с почками. Хотя эти высказывания! различны, но логически взаимосвязаны. Согласно теории Пяти элементов, сердце является „сыном! печени, а почки являются „матерью44 печени. „Матьи может обеспечить наполнение „сына**, то есть! при недостатке у „сына** следует восполнять у „матери**. I
Последователи даосизма относят джусай к категории „пяти острых овощей"（五荤），считая, что они! способны затуманивать жизненный дух Шэнь и вызывать активацию Ян. I
Один бедный старик страдал затруднением глотания. После приема пищи у него тотчас же происходила рвота. В грудной клетке ощущал колющую боль. Кто-то посоветовал ему взять сок джусая, добавить немного соли, сливы （абрикоса） муме и рассола. Старик пил сок маленькими глотками, постепенно увеличивая дозу. Неожиданно его вырвало несколькими шэн клейкой слюны. Наступило исцеление.
Похожим способом [Чжан] Чжун-цзин лечил боль и ощущение сдавленности в грудной клетке при помощи луковиц крупнотычинкового лука （蓬白）.Объясняется это тем, что острый вкус и свойства тепла джусая и лука способствуют рассеиванию флегмы-жидкости и „дурной" крови в полости желудка».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Причиной боли в эпигастральной области 痛）являются употребление горячей пищи и гнев, приводящий к застою [Ци печени]. Это вызывает скопление „мертвой44 [застойной] крови в месте входа в желудок, возникает боль. Следует вводить в лекарство сок джусая и корень платикодона （桔梗），что активирует циркуляцию Ци и крови.
При срыгивании желудочным содержимым следует взять 2 чашки сока джусая, по 1 чашке сока свежего корневища имбиря и коровьего молока, смешать, пить мелкими глотками в теплом виде, ведь сок джусая рассеивает застой крови, сок имбиря осаждает аномальное поднятие Ци, растворяет флегму и приводит к гармонии желудок, коровье молоко устраняет жар, увлажняет сухость и восполняет недостаток.
В двенадцатый месяц по лунному календарю один человек выпил три чашки вина „Гуа-дои （刮剁 酒）.С этих пор во время еды был вынужден находится в согнутом состоянии, так под диафрагмой испытывал ощущение чего-то жесткого и вязкого, а также небольшую боль. Пульс на правой руке был очень вязким, а на отрезке Гуань （关）—глубоким. Причина тому заключалась в скоплении „грязной** крови в области входа в желудок, трансформации застоя Ци [печени] во флегму, что создавало преграды в пищеводе. Стал пить мелкими глотками по половине плошки холодного сока джусая. После того, как выпил 0,5 цзинь, болезнь прошла».


Джусай
11
Прилагаемые рецепты:
Ощущение сдавленности грудной клетки с острой болью. [Мэн] Шэнь говорил: «Если не лечить ощущение сдавленности грудной клетки с болью, похожей на укол шилом, повышенным потоотделением, иногда с распространением боли в спину, дело может дойти до смерти. Следует взять 5 цзинь свежих листьев джусая, можно корней, промыть, растолочь, отжать сок, принять его» («Ши ляо бэнь цао»).
Передача болезни [из-за повреждения холодом] при половой связи (阴К日易病)】(опухание мужских половых органов, коликообразная боль в нижней части живота, тяжесть в голове, рябь в глазах): лечить это состояние следует «Отваром помета самца крысы» (猥鼠屎汤).Взять 14 шариков помета самца крысы, большую горсть корней джусая, 2 плошки воды, уварить семь десятых (то есть должно остаться 30% от исходного объема), процедить, вскипятить 2 раза, принять в теплом виде. Когда появится пот, болезнь пройдет. Если пота нет, принять повторно («Наньян хо жэнь шу»).
Вызванный переутомлением рецидив болезни из-за повреждения холодом: см. предыдущий рецепт.
Внезапное поражение скверной*  2: отжать сок из листьев джусая, закапать в нос, сразу же наступит пробуждение («Ши и синь цзин»).
Внезапная потеря сознания во сне [от приснившегося кошмара]: не допускать, чтобы больной находился под светом огня, [ибо свет огня убьет его,] лишь сильно укусить [в пятку и] в месте границы ногтя на большом пальце [ноги], а также плюнуть в лицо, тогда и произойдет пробуждение. Растолочь листья джусая, отжать сок и вдуть его в ноздри. Зимой использовать корень джусая («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»)3.
Приступы одышки, доходящей до степени удушья: выпить 1 шэн сока листьев джусая. Эффективное средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Ночные поты: залить 49 корней джусая 2 шэн воды, уварить до 1 шэн, принять одной дозой («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Диабет с жаждой: ежедневно употреблять по 3—5 лян молодых листьев джусая. Жарить или делать похлебку. Не солить, но можно добавить бобовую пасту (酱).Когда будет съедено 10 цзинь, прием прекратить. Чрезвычайно эффективное средство. Не применять после „праздника чистого света4*4. Один человек страдал этой болезнью, очень много пил жидкости. Применив это средство, полностью вылечился (рецепт помощника губернатора провинции Шэньси,秦宪畐U方).
Отек гортани, когда трудно принимать пищу: горсть листьев джусая растолочь, потушить, нанести наружно. Когда остынет, заменить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Острый понос при дизентерии с выделением остатков непереваренной пищи: из листьев джусая по своему усмотрению готовить похлебку или жидкую кашу, жарить их или тушить. Замечательное средство («Ши и синь цзин»).
Выпадение прямой кишки: нарезать 1 цзинь свежих листьев джусая, прожарить со сливочным маслом до полной готовности. Сделать два мешочка из шелковой ткани, [наполнить их теплыми листьями джусая], попеременно прикладывать до вхождения [прямой кишки] внутрь («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Геморрой с болью: наполнить таз кипятком, накрыть его крышкой с отверстием посередине. Горсть вымытых листьев джусая замочить в кипятке. Пока горячее, сесть на отверстие. Сначала пропарить, а затем промыть. После нескольких сеансов лечения болезнь естественным образом пройдет («Сю чжэнь фан»).
*В данном случае имеется в виду «передача болезни» от женщины здоровому мужчине в восстановительный период после имевшей место у нее болезни из-за повреждения холодом.
2«Поражение скверной» (中恶)——внезапное похолодание конечностей, бледность, головокружение, потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци, сильного испуга при виде чего-то омерзительного.
3Перевод осуществлен с учетом оригинального текста «Чжоу хоу бэй цзи фан» (肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.).
4«Праздник чистого света» 0青明节—традиционный китайский праздник поминовения усопших, который отмечается на 15-й день после весеннего равноденствия, то есть 4—6 апреля.


12
Луковые — Alliaceae
Врожденный токсин у детей1: влить новорожденному в рот небольшое количество сока листьев джусая, произойдет рвота «дурной» жидкостью и «дурной» кровью. Вовек не будет никаких болезней («Сы шэн бэнь цао»).
Желтуха у детей: растолочь корни джусая, отжать сок, ежедневно закапывать в нос. Применять до появления желтой жидкости, что будет свидетельствовать о положительном результате лечения («Цзы му ми лу»).
Задержка высыпаний при оспе: приготовить отвар корней джусая, принять внутрь («Хай шан [цзи янь] фан»).
Водянистая рвота после родов (возникает из-за повреждения печени гневом и плачем после родов, происходит рвота зеленой жидкостью): отжать сок из 1 цзинь листьев джусая, смешать с небольшим количеством сока свежего корневища имбиря, выпить, вскоре наступит исцеление («Чжай сюань фан»).
Послеродовой обморок из-за [истощения или застоя] крови: листья джусая нарезать, поместить в бутылку, залить горячим уксусом, дать понюхать, чтобы аромат проник в нос, тотчас же наступит пробуждение («Дань-си синь фа»).
Кровянистые и белые бели: корни джусая растолочь, отжать сок, смешать его с мочой мальчика до трех лет, оставить открытым на ночь, пить в теплом виде натощак. Принимать до появления результата («Хай шан сянь фан»).
Непрерывное носовое кровотечение: толочь корень джусая и корень лука-батуна, формировать комки размером с унаби, которые помещать в ноздри, часто менять, после 2—3 замен кровотечение прекратится («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Кровоточащая колото-резаная рана: сок листьев джусая смешать с гашеной известью (пушонкой) (风化石灰)，высушить на солнце, перед употреблением растолочь в порошок, нанести наружно. Эффективное средство («Бинь ху цзи цзянь фан»).
Колотая рана, подвергшаяся воздействию воды, с отеком и болью: сварить листья джусая и в горячем виде наложить на рану («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Нарывы от лака с зудом*  2: растолочь листья джусая, наложить наружно («Доумэнь фан»).
Укус бешеной собаки: ...незамедлительно в безветренном месте промыть место укуса холодной водой и сразу же выпить чашку сока листьев джусая. Через 7 дней выпить еще одну чашку. За 49 дней всего выпить 7 чашек. В течение 100 дней не употреблять кислое и соленое, в течение года не употреблять рыбу, до конца жизни не употреблять собачатину. Если следовать этому рецепту, жизнь будет сохранена, в противном случае в девяти случаях из десяти наступит смерть. Сюй Бэнь-чжай (徐本斋)говорил, что этот способ описан в «Чжоу хоу [бэй цзи] фан». Одна бешеная собака за день покусала троих людей, лишь один из них выжил благодаря применению этого средства. В эффективности убедился сам («Цзянь бянь фан»).
Насекомые в ухе: закапать сок листьев джусая, тотчас же выйдут наружу («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Истечение из уха: 3 раза в день закапывать сок листьев джусая («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Пищевое отравление: принять несколько шэн сока свежих листьев джусая («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Семя джусая (韭子)
Обработка:
Да Мин говорил: «Отобрать семена, очистить от примесей, сварить на пару, высушить на солнце, отсеять черные оболочки, а семена обжарить до золотистого цвета. Использовать».
Вкус и свойства: острый, сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь: «Обладает свойствами Ян. Подавляет действие сталактита и смолы босвеллии».
^Врожденный токсин» (胎毒)——болезнь, полученная от матери в утробе, врожденная болезнь. Обычно подразумеваются болезни со свойствами жара-токсина, которые проявляются на теле ребенка в виде гнойников и сыпи.
2Аллергический контактный дерматит на лак.


Джусай 13
Функции и показания:
«Применяется при поллюциях во время сна, мочеиспускании белой мутной мочой» («[Мин и] бе лу»).
«Прогревает поясницу и колени, применяется при эротических сновидениях у женщин. Очень эффективное лекарство» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Восполняет [Ци] печени и „врат жизни" (Ян почек). Применяется при частом мочеиспускании, ночном недержании мочи, светлых белях у женщин» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Семя джусая в сочетании с костями ископаемых млекопитающих (龙骨)и защитной капсулой яйца богомола (桑螺峭)используется при лечении поллюций, восполняет Ци Чжун-цзяо (средней части Сань-цзяо). Гэ Хун и Сунь Сы-мяо применяли семя джусая во многих своих рецептах».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Семя джусая вводится в „Пилюли колючего зизифуса44 (棘刺丸)，которые применяются при лечении поллюций».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Рецепт приготовления „Пилюль колючего зизифуса*4 (棘束!1 丸)содержится в „Вай тай ми яо фани. Эти пилюли применяются при лечении вызванных переутомлением поллюций с частым мочеиспусканием. Не привожу его, так как содержит очень много ингредиентов.
Согласно „Мэй-ши [цзи янь] фан", для лечения поллюций следует взять 5 гэ семени джусая и 1 лян белых костей ископаемых млекопитающих, растолочь в порошок, принимать натощак с вином по 1 фанцуньби.
В „[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан4< для лечения поллюций во время сна и частого мочеиспускания рекомендуется взять 2 лян семени джусая, 1 лян защитной капсулы яйца богомола, немного поджарить, растереть в порошок, принимать утром по 2 цянь с вином.
В „Сань инь [цзи и бин чжэн] фан [лунь]и при лечении холода типа недостатка в почках с недержанием мочи или с белыми мутными выделениями у мужчин рекомендуется использовать „Пилюли семени домашнего джусая44 (家韭子丸).Джусай является „овощем печени44, проникает в ножной цзюэ-инь канал [печени]. Почки управляют закупориванием Ян. Печень управляет поддержанием свободной циркуляции Ци и крови.
В „Су вэньм сказано, что при болезнях ножного цзюэ-инь канала [печени] происходит недержание мочи. Если постоянно думать о половой близости, быть крайне невоздержанным в половой жизни, тогда появляются импотенция и „белые выделения**1. Семя джусая используется при лечении поллюций и частого мочеиспускания у мужчин и белей у женщин, проникает в [ножной] цзюэ-инь [канал печени], восполняет нехватку в печени и „вратах жизни** (почках), а „врата жизни4* — это „дворец хранения квинтэссенции Цзин (спермы)4*».
Прилагаемые рецепты:
Поллюции во время сна:
• [Чэнь] Цан-ци говорил: «Ежедневно натощак проглатывать по 10—20 семян джусая, запивая соленой водой».
• В «[Тай-пин] шэн хуэй [фан]» предложено лечение поллюций во время сна из-за истощения Ци почек: «Немного поджарить и растолочь 2 лян семени джусая, принимать перед едой по 2 цяньби с теплым вином».
Поллюции во время сна при «истощении»1  2: взять 2 шэн свежих семян джусая, собранных в десятом месяце после выпадения инея, замочить на ночь в 8 гэ хорошего вина. Утром следующего дня велеть мальчику-слуге встать лицом но направлению на юг и толочь лекарство пестом 10 тысяч раз. Ранним утром принимать по 1 фанцуньби с теплым вином. Днем принимать снова («Вай тай ми яо [фан]»).
1 «Белые выделения» (白淫)—поллюции у мужчин и бели у женщин.
2«Истощение» (虚劳)—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян. Иногда подразумевается туберкулез легких.


14
Луковые — Alliaceae
Поллюции во время сна, ночное недержание мочи: сварить жидкую кашу из 1 шэн семени джусая, 2 доу риса и 1 доу 7 шэн воды. [Сцедить.] Взять 6 шэн жидкости. Принять тремя дозами «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан».
Бели у женщин, а также холод типа недостатка в почках с поллюциями у мужчин: вскипятить тысячу раз 7 шэн семени джусая в уксусе, подсушить на огне, растереть в порошок, изготовить пилюли с расплавленным медом размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30 пилюль натощак с теплым вином («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
• «Бэнь цзин фэн юань» (本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях
[и травах]**, 1695 г.):
Древние говорили, что джусай можно применять при лечении затрудненного глотания. Этот способ годится лишь при скоплении «мертвой» [застойной] крови в желудке. Если же затрудненное глотание вызвано недостатком в желудке, он неприемлем, так как может вызвать рвоту.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.):
Джусай (韭)
Вкус: острый, сладкий. Свойства: тепло. Прогревает желудок, восполняет [Ян] почек, осаждает аномальное поднятие Ци, нормализует питательную Ци. Может использоваться при лечении боли в грудной клетке, животе, пояснице и коленях, а также при затрудненном глотании, всех менструальных и акушерских синдромах, приводит в порядок при внешних травмах от побоев и ранений, применяется при укусах змей, собак и насекомых.
Избыточное употребление вызывает помрачение сознания. Противопоказан при болезнях глаз, малярии, нарывах на теле, после инфекционных заболеваний.
葱 cong (цун)
Лук-батун
Растение. Лук-батун, или лук дудчатый — Allium fistulosum L, (сем. Луковые — Alliaceae). Синонимы: лук-татарка, лук песчаный, лук каменный, лук зимний.
Лук-батун — многолетнее зимостойкое растение с полыми трубчатыми листьями и небольшой цилиндрической луковицей, переходящей в ложный стебель.
В китайской кулинарии и фармакологии чаще всего применяется луковица с длинным отбеленным ложным стеблем и основанием листа. Для получения этого продукта издревле применяется агротехника с многократным окучиванием (иногда соломой или опилками). Выращенный таким образом стебель отличается нежностью и высокими вкусовыми качествами, а в китайской поэзии он традиционно сравнивается с изящными пальцами женщины.
Лук-батун — одно из древнейших культурных растений Китая. Упоминания о нем встречаются в таких классических трактатах, как «Шань хай цзин» (山海经，Канон гор и морей), «Ли цзи» (礼i己, Записи о ритуале), «Хуанди нэй цзин» (黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем).
В книге «Хань шу» (汉书，Книга о династии Хань), описывающей события времени правления династии Западная Хань (220—25 гг. до н. э.), говорится о выращивании лука-батуна и джусая зимой в обогреваемых печами теплицах императорского огорода.
Первое упоминание о луке-батуне в источниках по китайской фармакологии содержится в книге «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах). Множество рецептов с использованием лука-батуна приводится в таких классических произведениях как «Шан хань лунь» (伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом, III в.) и «Чжоу хоу бэй цзи фан» (肘后备急 方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.).
Луковица лука-батуна с белым стеблем (葱白)—один из продуктов питания, описанных в современных учебниках по китайской фармакологии как лекарственное средство. Так, в пособии для институтов китайской медицины системы высшего образования «Чжун яо сюэ» (中药学，Китайская фармакология, 1989 г.) она отнесена к группе острых и теплых лекарств, благодаря своему потогонному


Лук-батун
15
действию способствующих устранению наружного синдрома (рассеивающих ветер-холод). Кроме того, важной функцией луковицы лука-батуна с белым стеблем является устранение скопления патогенного холода внутри организма путем восстановления свободной циркуляции Ян-Ци1.
В древних и современных фармакопеях также описываются лист, корневая мочка, сок, семя и цветок лука-батуна.
Следует добавить, что лук-батун ——это основной вид лука в Китае. Широко распространенный у нас репчатый лук (Allium сера L.) появился на территории преимущественного расселения китайского этноса лишь в XX в., получив название «заморский лук» (洋葱).В древних источниках он не упоминается, а его описания в современных китайских фармакопеях скудны и порой противоречивы.
Луковица лука-батуна с белым стеблем (葱 白)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Потогонное действие для устранения наружного синдрома со свойствами ветра-холода.
• Восстановление свободной циркуляции Ян-Ци для устранения внутреннего скопления Инь- холода.
• Восстановление свободной циркуляции Ци для улучшения циркуляции крови.
• Восстановление свободной циркуляции Ци для устранения токсина.
• Мочегонное действие.
• Антипаразитарное действие.
• Понижение токсического действия некоторых лекарств, рыбы и мяса.
Показания.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, головная боль (обычно в затылочной области), заложенность носа, насморк с прозрачными выделениями, чиханье, кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты.
• Внутреннее скопление патогенного холода: боль в животе или эпигастральной области, которая снижается при прогревании (употреблении горячих напитков) и усиливается при охлаждении (употреблении сырой пищи и продуктов со свойствами холода), жидкий стул или понос, урчание в животе, отсутствие жажды, похолодание конечностей, светлая прозрачная моча.
• Внешние травмы с застоем крови, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки со скоплением токсина.
• Глистные инвазии.
Противопоказания.
• Наружный недостаток с повышенным потоотделением*  2.
• В различных древних источниках указывается на недопустимость употребления лука-батуна с пчелиным медом, унаби, курятиной, куриными яйцами, мясом фазана, собачатиной, китайской капустой.
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки (в отварах, с зерновым вином, в жидких кашах) по 15—30 г за прием. Наружно в растолченном виде, в виде ванн и обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Ветер-холод («Жидкая каша с луковицей лука-батуна»,葱白粥)：приготовить жидкую кашу из
50 г риса, в конце варки добавить несколько нарезанных луковиц лука-батуна с белым стеблем и небольшое количество белого сахара, принимать в теплом виде 1 раз в день.
’Внутреннее скопление патогенного холода, как правило, вызывает застой Ян-Ци.
2Наружный недостаток (表虚)——один из типов наружного синдрома (表证).Характеризуется основными симптомами наружного синдрома (озноб, непереносимость ветра, лихорадка, поверхностный пульс и др.), которые сопровождаются повышенным потоотделением.


16
Луковые — Alliaceae
• Ветер-холод («Жидкая каша с луковицей лука-батуна и уксусом,葱醋粥)：залить 50 г риса водой, довести до кипения, добавить 15—20 мелко нарезанных луковиц лука-батуна с белым стеблем, варить до консистенции жидкой каши, в конце варки добавить 5—10 мл ароматного рисового уксуса, перемешать, принимать в теплом виде 1—2 раза в день, курс лечения — 2 дня.
• Ветер-холод («Отвар редьки и луковицы лука-батуна»,萝 卜葱白汤)：нарезать ломтиками 1 редьку, залить 3 чашками воды, довести до кипения, добавить 6 луковиц лука-батуна с белым стеблем и 15 г нарезанного соломкой свежего корневища имбиря, варить на слабом огне 10—15 минут, принимать целиком 1 раз в день, курс лечения — 2—3 дня.
• Ветер-холод («Отвар лука-батуна и ферментированной сои»,葱豉汤)：30 г луковиц лука-батуна с белым стеблем, 10 г пресной ферментированной сои (淡豆豉)и 3 ломтика свежего корневища имбиря залить 500 мл воды, довести до кипения, влить 30 мл зернового вина, прокипятить. Принять отвар в теплом виде, лечь в постель и пропотеть.
• Простуда со свойствами ветра-холода у детей: мелко нарезать несколько луковиц лука-батуна с белым стеблем, залить кипятком, дышать над паром через рот и нос.
• Профилактика гриппа: в течение трех дней принимать отвар, приготовленный из 10 г луковиц лука-батуна с белым стеблем.
• Внутреннее скопление патогенного холода («Отвар лука-батуна и унаби»,葱枣汤)：20 сушеных плодов унаби залить водой, варить на медленном огне в течение 20 минут, добавить 7 луковиц лука-батуна с белым стеблем, продолжить варку в течение 10 минут, принимать 2 раза в день (съедать плоды унаби и выпивать жидкость).
• Внутреннее скопление патогенного холода, ветер-холод: 4—6 луковиц лука-батуна нагреть с зерновым вином, принимать жидкость.
• Аскаридоз у детей: мелко нарезать 30 г луковиц лука-батуна с белым стеблем, обжарить на сильном огне в 15 г сурепного масла. Принимать целиком рано утром натощак в течение 3 дней. Прием пищи и жидкости производить не ранее, чем через 2 часа после приема лекарства.
• Травмы: луковицу лука-батуна с белым стеблем мелко нарезать, добавить сахар, поджарить, нанести на пораженное место, перевязать бинтом.
• Стержневая мозоль: втирать сок луковицы лука-батуна с белым стеблем.
Лист лука-батуна (葱叶)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Потогонное действие для устранения наружного синдрома со свойствами ветра-холода.
• Рассеивание токсина.
• Устранение опухания.
Показания.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, головная боль, заложенность носа.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Внешние травмы.
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки по 15—30 г за прием. Наружно в растолченном виде, а также в виде обмываний из отвара.
Корневая мочка лука-батуна (葱须)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло; нейтральность.
Функции.
• Изгнание ветра-холода.
• Рассеивание токсина.
• Устранение застоя крови.


Лук-батун
17
Показания.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, головная боль, заложенность носа.
• Геморрой.
• Обморожение.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в отварах. Наружно при лечении паром и в виде обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Ветер-холод («Отвар луковицы лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем»,连须葱白汤): 60 г луковиц лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем и 15 г свежего корневища имбиря залить 1 чашкой воды, довести до кипения, для улучшения вкуса можно добавить немного бурого сахара, принять отвар в теплом виде, лечь в постель и пропотеть.
• Обморожение: производить обмывание или погружать пораженные участки тела в отвар, приготовленный из 120 г корневой мочки лука-батуна и 120 г корня баклажана.
Сок лука-батуна (葱汁)
Сырье. Свежий сок, полученный из листьев или листьев со стеблями и корнями.
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Устранение застоя крови.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Головная боль со свойствами застоя крови, носовое кровотечение, кровь в моче.
• Глистные инвазии.
• Внешние травмы с застоем крови, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки со скоплением токсина.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 мл одной дозой. Также с зерновым вином или в пилюлях. Наружно на пораженное место, а также путем закапывания в нос или ухо.
Избранные рецепты.
• Аскаридоз у детей: принять 15—30 г сока лука-батуна, через 2 часа — такую же дозу кунжутного масла. Если в течение 12 часов аскариды не выйдут, прием повторить. Лечение проводить до избавления от паразитов. Дозировку устанавливать индивидуально, в зависимости от возраста и состояния пациента. Взрослым дозу можно увеличить вдвое.
Семя лука-батуна (葱实)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Прогревание почек (восполнение Ян почек).
• Содействие просветлению глаз.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ян почек: импотенция, головокружение.
• Затуманивание зрения.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 6—12 г в отварах, пилюлях, порошках, жидких кашах. Наружно в составе мазей, а также в виде обмываний из отвара.


18
Луковые — Alliaceae
Цветок лука-батуна （葱花）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восстановление свободной циркуляции Ян-Ци для устранения внутреннего скопления Инь- холода.
Показания.
• Внутреннее скопление патогенного холода: холодная боль в животе или эпигастральной области. Применение и дозы. Внутрь по 6—12 г в отварах.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» 。申农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Семя лука-батуна （葱实）
Вкус: острый. Свойства: тепло. Способствует просветлению глаз, восполняет нехватку Ци Чжун-цзяо （средней части Сань-цзяо）.
Его стебель может использоваться в приготовлении отваров. Применяется при повреждении холодом с ознобом и лихорадкой, обладает потогонным действием, используется при «поражении ветром» с отеком лица и глаз1.
• «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца, III в.）:
Употребление свежего лука-батуна в первый месяц по лунному календарю вызывает образование «плавающего ветра» на лице*  2. Употребление первых всходов лука-батуна и джусая повреждает Ци сердца человека... Употребление свежего лука-батуна с медом убивает человека. Употребление унаби со свежим луком-батуном вызывает болезнь. Употребление свежего лука-батуна с мясом петуха, фазана и белой собаки приводит к многолетним кровотечениям из «семи отверстий»3. Употребление вечером имбиря, чеснока и лука-батуна повреждает сердце человека.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Семя лука-батуна （葱实）
Свойства: отсутствие токсичности.
Луковица с белым стеблем （葱白）.Свойства: нейтральность. Применяется при повреждении холодом, боли в костях и мышцах, воспалении горла с образованием преград, успокаивает плод. [Его острота] проникает в глаза. Изгоняет патогенную Ци из печени, успокаивает Чжун-цзяо, приносит пользу цзан-органам, восполняет квинтэссенцию Цзин глаз, уничтожает токсин сотни лекарств.
Корневая [мочка] лука-батуна （葱根）.Применяется при головной боли из-за повреждения холодом.
*Термин «поражение ветром» （中风）в основном применяется для обозначения внезапной потери сознания с гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей, то есть цереброваскулярных заболеваний западной медицины. Изредка он употребляется в значении восприятия внешнего патогенного ветра. Так, в книге «Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом, III в.） этот термин встречается при описании синдрома типа тай-ян в дифференциации синдромов шести пар каналов （六经辨证）：«Болезнь тай-ян с жаром, повышенным потоотделением, непереносимостью ветра, медленным пульсом называется „поражением ветром"». Кроме того, в книге «И сюэ жу мэнь» （医学入П, Вводный курс медицины, 1575 г.） в качестве основных причин отека лица （面月中）приводятся восприятие патогенного ветра после приема пищи, а также поднятие к лицу ветра-жара, что, вероятно, также можно отнести к сфере «поражения ветром».
2«Плавающий ветер» на лице （面游风）—заболевание китайской медицины, которое в современных источниках соотносится с себорейным дерматитом западной медицины. Возникает при жаре в крови с ветром-сухостью, скоплении сырости-жара в селезенке и желудке, повреждении Инь с иссушением крови, а также при недостатке крови.
3«Семь отверстий» （七窍）一уши, глаза, ноздри и рот.


Лук-батун
19
Сок лука-батуна （葱汁）.Свойства: нейтральность, тепло. Применяется при крови в моче. Рассеивает токсин корневища чемерицы.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）：
Семя лука-батуна （葱实）
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Подходит для [лечения болезней] легких. Его острота проникает в голову, способствуя просветлению глаз. Восполняет недостаток Ци Чжун-цзяо.
Луковица с белым стеблем （茎白）.Свойства: нейтральность; скользкость. Может использоваться в приготовлении отваров. Применяется при повреждении холодом с ознобом и лихорадкой, боли в костях и мышцах, обладает потогонным действием, используется при «поражении ветром» с отеком лица и глаз, воспалении горла с образованием преград, успокаивает плод, уничтожает токсин коры коричника.
Зеленый лист （青叶）.Свойства: тепло. Вкус: острый. Проникает в глаза. Изгоняет патогенную Ци из печени, успокаивает Чжун-цзяо, приносит пользу пяти цзан-органам, восполняет квинтэссенцию Цзин глаз, рассеивает желтуху, уничтожает токсин сотни лекарств.
Корневая мочка （根须）.Свойства: нейтральность. Применяется при головной боли из-за восприятия патогенного холода.
Сок свежего лука-батуна （生葱汁）.Свойства: нейтральность; скользкость. Устраняет кровь в моче, рассеивает токсин корневища чемерицы и коры коричника.
Желтый император говорил: «Употребление с медом свежего лука-батуна вызывает острый понос. Употребление с медом лука-батуна после тепловой обработки приводит к образованию завалов Ци и убивает человека. Употребление свежего лука-батуна в первый месяц по лунному календарю вызывает образование „плавающего ветра" на лице» [с красными пятнами на коже]»...
Употребление куриных яиц со свежим луком-батуном вызывает одышку...
Употребление свежего лука-батуна с курятиной и собачатиной приводит к пожизненным кровотечениям из заднего прохода.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Лук-батун （葱）
Свойства: тепло. Лист: тепло. Луковица с белым стеблем: нейтральность.
Применяется при повреждении холодом с высокой лихорадкой, способствуя выделению пота, «поражении ветром» с отеком лица и глаз, боли в суставах и головной боли. Повреждает волосы на голове и висках.
Луковица с белым стеблем и корневая мочка. Свойства: нейтральность. Восстанавливает циркуляцию Ци. Применяется при повреждении холодом с головной болью.
Еще. При лечении гнойников с припухлостью и болью из-за воздействия ветра и воды с запором приготовить отвар из равных долей зеленого листа лука-батуна, сушеного корневища имбиря и коры бархатного дерева, замачивать и промывать в нем пораженное место, тотчас же произойдет исцеление.
Лучше всего зимний лук-батун. Есть его следует зимой, но не в больших количествах. Надо лишь употреблять его с приправами.
Избыточное употребление при изначальном недостатке Ци вызывает [рассеивание и] аномальное поднятие Ци, блокаду [Ци] в пяти цзан-органах, недостаток Ци желудка. Поскольку способствует восстановлению подвижности суставов и оказывает потогонное действие, считается, что обладает свойствами тепла.
Есть надо в небольших количествах. Можно готовить отвары и напитки. Избыточное употребление вызовет аномальное поднятие Ци, блокаду [Ци] в пяти цзан-органах.
Ни в коем случае не употреблять с медом, так как это вызовет удушье и приведет к смерти.
Еще. Останавливает носовое кровотечение, обладает мочегонным действием.


20
Луковые — Alliaceae
• «Люй чань янь бэнь цао» （履蟆岩本草，Книга о корнях и травах из Храма на отвесных скалах,
1220 г.）：
Длительное употребление приводит к забывчивости, обострению застарелой болезни. Не употреблять людям с резким запахом в подмышечной области.
• «И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）:
Луковица лука-батуна с белым стеблем （葱白）
Луковица лука-батуна с белым стеблем
имеет острый вкус и свойства нейтральности,
устраняет повреждение холодом,
боль типа ян-мин в лобной области1 и острый понос,
Устраняет отеки из-за восприятия патогенного ветра,
применяется при боли в эпигастральной области [со свойствами холода],
восстанавливает циркуляцию Ци почек, приводит к гармонии печень, успокаивает плод.
Вкус семени острый, его свойства тепло,
восполняет Ци Чжун-цзяо.
Сок останавливает носовое кровотечение
и кровь в моче.
Способствует поднятию. Относится к Ян.
Проникает в ручной тай-инь канал [легких] и ножной ян-мин канал [желудка]. Применяется при повреждении холодом и ветром с острой головной болью, болью в суставах, ознобом и лихорадкой, способствуя выделению пота.
[Ли] Дун-юань говорил: «Рассеивает отвратительную головную боль типа ян-мин из-за повреждения ветром. Останавливает мучительный понос типа ян-мин из-за повреждения холодом».
Еще применяется при «поражении ветром» с отеком лица и глаз, воспалении горла с образованием преград, болезни «стремительного беспорядка»*  2 с судорогами, а также болезни «бегущий кабан»3, слабости в ногах, боли в эпигастральной области.
Это лекарство приносит пользу суставам, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике, также поможет восстановить циркуляцию Ян-Ци почек, способствует «возвращению Ян» при синдроме Инь4, устраняет патогенную Ци в печени, просветляет глаза, успокаивает плод, останавливает кровотечения, приводит к гармонии Чжун-цзяо, приносит пользу цзан-органам, уничтожает токсин сотни лекарств, всякой рыбы и мяса.
〔Одна из разновидностей головной боли по ее локализации, связанная с проникновением патогенного ветра в ножной ян-мин канал желудка. Согласно дифференциации синдромов шести пар каналов （六经辨证）,предложенной Чжан Чжун-цзином （张仲景,150—219 гг.） в книге «Шан хань лунь» （Рассуждения о повреждении холодом）, этот тип головной боли наблюдается при синдроме ян-мин （阳明病证）и сопровождается сильной лихорадкой, усиливающаяся днем, повышенным потоотделением, сильной жаждой с предпочтением холодных напитков, покраснением лица, а в ряде случаев также запорами （реже — острыми поносами）, болью в животе, дурным запахом изо рта, потрескавшимися губами.
2«Стремительный беспорядок» （霍乱）一заболевание китайской медицины, основными симптомами которого являются острая рвота с поносом, иногда судороги отдельных групп мышц. Возникает при избыточном употреблении сырой, холодной или грязной пищи, а также летом и осенью при восприятии внешней патогенной Ци. Обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины.
3«Бегущий кабан» （奔豚）—специфическое заболевание китайской медицины, которое характеризуется ощущением стремительного аномального поднятия Ци （газов） от нижней части живота к грудной клетке, иногда к горлу, напоминающее бег кабана. Наблюдается при аномальном поднятии Ци печени и почек, а также при аномальном поднятии Ци холода-жидкости Ся-цзяо.
4К синдрому Инь （阴证）относятся патологические состояния, возникающие вследствие недостатка Ян-Ци или скопления патогенного холода.


Лук-батун
21
Еще. Растирать лист с солью и накладывать наружно при поражении «насекомым-стрелком»1 и «отравлении водой горных ручьев»七 укусах сколопендр, дерматите вследствие контакта с насекомыми, укусах змей и насекомых, травмах от побоев и падений, воспаленных болезненных колото-резанных ранах, подвергшихся воздействию воды.
Поскольку способствует рассеиванию, его избыточное употребление затуманивает жизненный дух Шэнь, вызывает аномальное поднятие Ци.
Употребление в первый месяц по лунному календарю при синдроме недостатка вызывает образование «плавающего ветра» на лице [с красными пятнами на коже].
Употребление с медом лука-батуна после тепловой обработки убивает человека.
Семя лука-батуна. Способствует просветлению глаз, прогревает Чжун-цзяо, восполняет нехватку, приносит пользу квинтэссенции Цзин.
Сок лука-батуна. Обладает свойствами нейтральности. Применяется при кровавой рвоте, носовом кровотечении, крови в моче, рассеивает токсин корневища чемерицы.
Лук-батун имеет несколько разновидностей. Для использования в медицинских целях лучше всего тот, который не погиб зимой, размножен делением куста и не имеет семян.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Лук-батун （葱）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
[Другие названия:] «лук полый» （充）,«старший среди овощей» （菜彳白）,«трава-примиритель» （和事草）...
Луковица с белым стеблем （葱茎白）
Вкус и свойства: острота; [луковица с белым стеблем] — нейтральность, лист — тепло, корневая мочка — нейтральность. Все нетоксичны.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Лук-батун обладает свойствами холода и жара, луковица с белым стеблем 一 холодом, зелень — жаром. В отварах, предназначенных для лечения повреждения холодом, зелень применять нельзя».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Лук-батун способствует рассеиванию, его избыточное употребление затуманивает жизненный дух Шэнь».
[Мэн] Шэнь говорил: «Лук-батун надо есть зимой, но не в больших количествах, так как это вызывает повреждение волос, а при изначальном недостатке Ци — ее [рассеивание и] аномальное поднятие, блокаду [Ци] в пяти цзан-органах, потому что способствует [рассеиванию,] восстановлению подвижности суставов, оказывает потогонное действие».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Употребление свежего лука-батуна в первый месяц по лунному календарю вызывает образование „плавающего ветра" на лице [с красными пятнами на коже]. Употребление с медом свежего лука-батуна вызывает острый понос. Употребление с медом лука-батуна после тепловой обработки вызывает образование завалов Ци и убивает человека».
Чжан Чжун-цзин говорил: «Употребление свежего лука-батуна с унаби вызывает болезнь, употребление с собачатиной и мясом фазана обычно приводит к болезням с кровотечениями».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Употребление лука-батуна противопоказано при приеме корня ремании （地黄）и корня дихроа （常山）》.
1 «Насекомое-стрелок» （射工）—некое насекомое, которое якобы обитает в горных ручьях и способно метать ядовитый песок в человека （или в его тень）, вызывая поражение кожи и тяжелое отравление, часто со смертельным исходом.
“Отравление водой горных ручьев» （溪毒）——специфическое заболевание китайской медицины, описанное в ряде древних источников, В основном распространено в области к югу от реки Янцзы. Сопровождается ознобом, небольшой головной болью, болью в глазах, болью в коленях, похолоданием конечностей, сонливостью и некоторыми другими симптомами. Возможно появление сыпи на коже и гнойных воспалений на нижних частях тела, снижение аппетита, бред, стул с кровью. Возникновение болезни связано с заражением воды личинками ручейника （Phryganea japonica ML）. В некоторых источниках возникновение болезни связывается с укусами этих насекомых.


22
Луковые — Alliaceae
Функции и показания:
«Используется в приготовлении отваров. Применяется при повреждении холодом с ознобом и лихорадкой, „поражении ветром** с отеком лица и глаз, обладает потогонным действием» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при повреждении холодом, боли в костях и мышцах, воспалении горла с образованием преград, успокаивает плод, проникает в глаза, принося им пользу, изгоняет патогенную Ци из печени, успокаивает Чжун-цзяо, приносит пользу цзан-органам, уничтожает токсин сотни лекарств. Корень применяется при головной боли из-за повреждения холодом» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при сезонных эпидемических болезнях с головной болью и лихорадкой, болезни „стремительного беспорядка** с судорогами, а также болезни „бегущий кабан", слабости в ногах, боли в эпигастральной области, головокружении, устраняет затуманивание сердца» (Да Мин).
«Восстанавливает подвижность суставов, устраняет носовое кровотечение, обладает мочегонным и слабительным действием» (Мэн Шэнь).
«Применяется при остром поносе и стуле с кровью при синдроме типа ян-мин» (Ли Гао).
«Оказывает действие на поверхность тела, приводит к гармонии внутреннюю часть организма, останавливает кровотечения» (Нин Юань).
«Изгоняет ветер-сырость, устраняет боль в теле и паралич, боль в эпигастральной области из-за скопления паразитов, останавливает отхождение Ян у взрослых людей, устраняет боль в животе из-за Инь-токсина, острую боль в животе у маленьких детей, словно внутри у них находится рыболовный крючок, кровь в моче у беременных женщин, восстанавливает проходимость молока у кормящих женщин, рассеивает воспаление в молочной железе при мастите, приносит пользу при шуме в ушах, может наносится наружно при укусах бешеных собак, ограничивает действие токсина дождевых червей» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Уничтожает токсин всякой рыбы и мяса» ([Чэнь] Ши-лян).
Пояснения:
[Чжан] Юань-су говорил: «Луковица с белым стеблем (葱茎白).Вкус: острый и сладкий. Свойства: нейтральность. Имеет резкий запах и тонкий вкус. Способствует подниманию. Относится к Ян. Проникает в ручной тай-инь канал [легких] и ножной ян-мин канал [желудка]. Основной функцией является рассеивание. Также восстанавливает циркуляцию Ян-Ци вверху и внизу. Именно поэтому в книге „[Лэй чжэн] хо жэнь шуи указано, что основу лечения резкой головной боли из-за повреждения холодом составляет 叩нем „Отвара луковицы лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем"(连须 葱白汤)】》. “
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Буддисты относят лук-батун к „пяти острым овощам"(五荤)，[от употребления которых они рекомендуют отказаться]. В свежем виде имеет острый вкус, способствует рассеиванию. После тепловой обработки приобретает сладкий вкус и свойства тепла.
Является „овощем легких"(肺之菜)，употреблять его следует 叩н болезнях легких. Легкие управляют всей Ци, снаружи связаны с кожей и пушковыми волосами на поверхности тела, [их канал] взаимосвязан с [каналами] ян-мин [толстого кишечника и желудка]. Именно поэтому чаще всего применяется при болезнях тай-инь [легких] и ян-мин [желудка], в лечении которых в равной степени 叩оявляются его функции по рассеиванию [патогенной Ци] и восстановлению свободной циркуляции [жизненной] Ци. Поскольку лук-батун способствует восстановлению свободной циркуляции Ци, поэтому может рассеивать токсин и устранять болезни крови. Ци — управитель крови. Когда Ци циркулирует свободно, движение крови также свободно.
В книге Ван Цю ,,[Ши-чжай] бай и [сюань] фан" при колотых и резаных ранах, ушибах, переломах и кровотечениях, непрестанной боли рекомендуется наружное применение луковицы лука-батуна с белым стеблем, растертой с равной долей сахара-песка (砂糖).Говорится, что боль тотчас же прекратиться, причем не останется даже шрама. Также можно использовать лист лука-батуна.
1 Вскипятить 60 г луковицы лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем и 15 г свежего корневища имбиря в 1 чашке воды (для улучшения вкуса можно добавить немного бурого сахара). Принять в теплом виде, лечь в постель и пропотеть.


Лук-батун
23
Кроме того, трубчатый лист лука-батуна используется для вдувания соли в уретру при лечении затрудненного мочеиспускания в критической стадии с острой болью ниже пупка. Применение способа дает быстрый и действенный результат, его эффективность проверена мною при лечении нескольких человек».
Прилагаемые рецепты:
Начальные стадии простуды со свойствами ветра-холода: горсть луковиц лука-батуна с белым стеблем и 0,5 гэ пресной ферментированной сои (淡豆豉)замочить в кипятке, принять в теплом виде, 叩опотеть («Бинь ху цзи цзянь фан»).
Резкая головная боль «раскалывающего» характера при повреждении холодом: 0,5 цзинь луковицы лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем, 2 лян свежего корневища имбиря варить в воде, принять в теплом виде («[Лэй чжэн] хо жэнь шу»).
Сезонные болезни с головной болью и жаром: сварить жидкую рисовую кашу с 20 луковицами лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем, добавить немного уксуса, принять в теплом виде. Когда выйдет пот, болезнь будет устранена («Цзи шэн ми лань»).
Начальный период (первый-второй день) различных видов повреждения холодом, которые еще невозможно дифференцировать: использовать приведенный выше рецепт для содействия потоотделению.
Рецидив болезни из-за повреждения холодом, вызванный переутомлением при половых отношениях, с болью в животе и припухлостью яичек: растолочь луковицы лука-батуна с белым стеблем, смешать с плошкой уксуса, принять внутрь («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Повреждение холодом при беременности, когда красные пятна на коже становятся черными, появляется кровь в моче: горсть луковиц лука-батуна с белым стеблем варить в 3 шэн воды, выпить жидкость горячей и съесть весь лук, что приведет к выделению пота («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Критическое состояние с угрозой выкидыша на шестом месяце беременности: большую горсть луковиц лука-батуна с белым стеблем варить в 3 шэн воды, уварить до 1 шэн, процедить, принять одной дозой («Чань жу [цзи янь фан]» господина Ян).
Угроза выкидыша (двигательная активность плода) с кровотечениями, болью в пояснице, [ощущением поднятия газов] к области сердца: в «Чань жу [цзи янь фан]» господина Ян [Гуй-хоу] рекомендовано приготовить густой отвар луковиц лука-батуна с белым стеблем, выпить его. Если плод не мертв, он упокоится, а если мертв, — выйдет наружу. При отсутствии результата прием повторить.
Еще рецепт: добавить корневище лигустикума чуань-цюн (川萼).
Еще рецепт: сварить в серебряной посуде жидкую кашу [из луковиц лука-батуна с белым стеблем] с рисом или похлебку, съесть («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Критическое состояние внезапной потери сознания, произошедшее впервые, когда больной находится дома или спит, относящееся к «поражению скверной»: безотлагательно ввести желтый стебель лука- батуна в ноздрю, мужчине в левую, а женщине в правую, вводить на 7—8 цунь. Когда из носа или глаз пойдет кровь, пострадавший очнется («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Еще рецепт: ввести лук-батун в ухо на 5 цунь. Если из носа пойдет кровь, пострадавший будет жить. Если крови не будет, вылечить его не удастся. По преданию, это секретный рецепт Бянь Цюэ («Цуань яо [фан]» господина Цуй [Син-гуна]).
Внезапная потеря сознания у детей без видимой причины: ввести стебель лука-батуна в задний проход и в обе ноздри. Когда движение Ци восстановится или ребенок чихнет, произойдет пробуждение («Ян-ши цзин янь фан»).
Боль в кишечнике у детей, боль в животе из-за восприятия холода: омыть живот ребенка [горячим] отваром лука-батуна. Также можно растолочь поджаренный лук-батун и наложить его на пупок. Через какое-то время ребенок помочится и боль прекратится (книга господина Тан [Хэна] «Ин хай бао [цзянь]»).
Боль в животе со свойствами Инь-токсина с похолоданием конечностей, синюшностью губ, втягиванием яичек, исчезающим пульсом во всех шести точках пальпации пульса на запястье: взять пучок лука-батуна, убрать корни и зелень, оставить лишь белый стебель длиной 2 цунь, подсушить над огнем пока не станет горячим, наложить на пупок, греть [через ткань] горячим утюгом. Когда лук


24
Луковые — Alliaceae
будет приходить в негодность, менять его. Процедура занимает длительное время, пока Ци жара не проникнет внутрь, ладони и ступни не станут теплыми и не появится пот, что будет свидетельствовать об исцелении. Далее принимать «Отвар лечения похолодания четырех конечностей» (四逆汤)Если после прогревания утюгом ладони и ступни так и не станут теплыми, болезнь не подлежит лечению («Наньян хо жэнь шу» Чжу Гуна).
Критическое состояние «отхождения Ян» (после сильной рвоты или поноса появляется похолодание конечностей, происходит потеря сознания, или после половых отношений с женщиной появляется боль в нижней части живота и в половых органах, сжимание яичек, холодный пот и похолодание конечностей; эти критические состояния требуют неотложной помощи): сначала поджарить луковицы лука-батуна с белым стеблем до горячего состояния, наложить на пупок, затем растолочь 21 луковицу лука-батуна с белым стеблем, сварить с вином и влить больному в рот, вскоре произойдет «возвращение Ян» (это рецепт неотложной помощи Хуа То).
Критическое состояние с резкой болью в области сердца и смыканием челюстей: взять 5 старых (крупных) луковиц лука-батуна с белым стеблем, удалить наружную чешую и корневую мочку, растолочь до пастообразного состояния, постараться ложкой ввести лекарство в рот больному, также влить 4 лян кунжутного масла. Если лекарство будет проглочено, наступит пробуждение. Через некоторое время все скопившиеся паразиты трансформируются в желтую жидкость, которая выйдет вместе с калом. Вовек не будет повторных приступов. Это средство многократно и успешно применялось в спасении людей («Жуй чжу тан [цзин янь] фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с беспокойством, когда больной не может спокойно сидеть или лежать: варить 20 луковиц лука-батуна с белым стеблем и 20 плодов унаби в 3 шэн воды до тех пор, пока не останется 2 шэн, принять, разделив на несколько приемов («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Онемение кожи живота: часто варить луковицы лука-батуна с белым стеблем и есть их, вскоре болезнь сама собой пройдет (рецепт господина Вэй [И-линя из книги «Ши и дэ сяо фан»]).
Задержка мочи со вздутием нижней части живота (если не лечить, наступит смерть): 3 цзинь луковиц лука-батуна с белым стеблем обжаривать и наполнять ими два мешочка, которые попеременно прикладывать к нижней части живота. Когда Ци [тепла] проникнет внутрь, мочеиспускание восстановится (книга академика Сюй [Шу-вэя] «[Пу цзи] бэнь ши фан»).
Задержка мочи и запор: растолочь луковицы лука-батуна с белым стеблем, смешать с уксусом, наложить на нижнюю часть живота, произвести прижигание через наложенную массу 7 полынными конусами («Вай тай ми яо [фан]»).
Запор со свойствами недостатка: растолочь 1 луковицу лука-батуна с корневой мочкой, кусок корневища имбиря, щепотку соли, 21 семя пресной ферментированной сои, сформировать лепешку, подсушить ее на огне, наложить на пупок и крепко прижать. Через какое-то время циркуляция Ци станет свободной, стул восстановится. Если не восстановится, лечение повторить («[Жэнь-чжай] чжи чжи фан» господина Ян).
Острая странгурия с опуханием наружных половых органов: запечь 0,5 цзинь лука-батуна, растолочь, наложить на пупок («Вай тай [ми яо фан]»).
Странгурия и затрудненное мочеиспускание, возможно с кровью: отрезать от лука-батуна с красным корнем кусок луковицы ближе к корню со стеблем длиной более цунь, поместить его на пупок, произвести прижигание через него 7 полынными конусами («Цзин янь фан»).
Затрудненное мочеиспускание у детей из-за утробного жара (胎热)：крупную луковицу лука-батуна с белым стеблем разрезать вдоль на 4 части, варить непродолжительное время в 1 плошке женского молока, разделить на 4 приема, проходимость восстановится. Если ребенок отказывается от грудного вскармливания, после приема этого средства он начнет кормиться грудью. Если кожа вокруг пупка
классический рецепт из книги «Шан хань лунь» (伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом, III в.). Применяется для «возвращения Ян» при критических состояниях «отхождения Ян» с похолоданием конечностей (回阳救逆).Состав: обработанный корень аконита Карминхеля (附子)—15 г, сушеное корневище имбиря (干姜) — 9 г, корень солодки (甘草)—6 г.


Лук-батун
25
станет иссиня-черной, а также произойдет стискивание челюстей, спасти его не удастся («Цюань ю синь цзянь»).
Задержка мочи при гнойных воспалениях кожи со свойствами токсина (когда токсин не выходит наружу, нарушается проходимость мочи): лук-батун нарезать, обжаривать в кунжутном масле до тех пор, пока он не приобретет черный цвет, лук убрать, масло часто наносить на пораженное место. Вскоре проходимость восстановится («Пу цзи [фан]»).
Свищ прямой кишки с кровянистыми выделениями: приготовить отвар из 3 цзинь луковицы лука- батуна с белым стеблем, производить лечение паром и промывать. Лечебный эффект достигается немедленно («Вай тай [ми яо фан]»).
Дизентерия с кровянистым или гнойным поносом: мелко нарезать горсть луковиц лука-батуна с белым стеблем, варить жидкую кашу с рисом, есть каждый день («Ши и синь цзин»).
Начальные стадии венерической лимфогранулемы: жарить лук-батун с белым стеблем до тех пор, пока не станет горячим, обернуть тканью, поглаживать в пораженной области, поступать так несколько раз, затем нанести лекарственную мазь, вскоре узелок рассосется. В «Юн лэй цянь фан» предложено смешать корень лука-батуна с медом и нанести на пораженное место, плотно накрыть бумагой. Также принимать лекарства, способствующие восстановлению свободной циркуляции Ци. Вскоре наступит исцеление.
Гнойник с припухлостью и уплотнением: порошок «У цзинь сань» (乌金散)применяется при лечении гнойников с припухлостью и уплотнением без головки и изменения цвета кожи. Поджарить до обугливания 4 лян рисовой муки и 2 лян луковицы лука-батуна с белым стеблем, растереть в порошок, смешать с уксусом, наложить на пораженное место, менять раз в сутки до исцеления («Вай кэ цзин и»).
Все виды гнойных воспалений кожи со свойствами токсина: увлажнять соком лука-батуна 4—5 раз в день («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Начальные стадии мастита: принять одной дозой 1 шэн сока лука-батуна, вскоре произойдет рассеивание («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Стригущий лишай на голове у детей: обмыть пораженные места холодной водой после промывки риса, отдельно растолочь лук-батун, добавить мед, перемешать, нанести наружно. Результат поразительный (рецепт господина Ян).
Колото-резаные раны, которые не удалось вылечить всеми другими способами: варить лук-батун в воде до получения густого сока, наносить наружно. Прекрасное средство («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Колото-резаные раны с застоем крови в животе: растолочь 20 луковиц лука-батуна с белым стеблем и 3 шэн семени конопли, варить в 9 шэн воды до тех пор, пока не останется 1,5 шэн, принять одной дозой. Когда произойдет кроваво-гнойная рвота, наступит выздоровление. В случае необходимости прием повторить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Странная болезнь с образованием завалов крови (по всему телу внезапно появляются конусообразные бугорки плоти, которые зудят и болят, пропадает аппетит; считается, что это «завалы крови» (血 壅)；если не принять безотлагательных мер, они непременно начнут гноиться, причем гной будет с кровью): золу, полученную при сжигании лука-батуна с красной кожурой, замочить в воде, обмыть тело раствором, также выпить несколько плошек отвара ферментированной сои (豉汤)，естественным образом произойдет исцеление («Ци [цзи] фан» Ся Цзы-и).
Рассеивание токсина золота и серебра: пить отвар луковицы лука-батуна с белым стеблем («Вай тай ми яо [фан]»).
Перелом костей черепа: растолочь в однородную массу мед и луковицы лука-батуна с белым стеблем, нанести толстым слоем. Лечебный эффект достигается немедленно («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Критическое состояние после повешения: ввести стебель лука-батуна в ухо. Если из носа пойдет кровь, потерпевший очнется («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).


26
Луковые — Alliaceae
Лист (叶)
Функции и показания:
«Запекать, растирать, накладывать наружно на воспаленную колото-резанную рану, которая подверглась воздействию воды. Растирать с солью, накладывать наружно на места укусов змей и насекомых, а также при поражении „насекомым-стрелкоми и „отравлении водой горных ручьев"» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Применяется при отеке стоп» (Су Сун).
«Приносит пользу пяти цзан-органам, восполняет квинтэссенцию Цзин глаз, рассеивает желтуху» ([Сунь] Сы-мяо).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Запеченный лук-батун применяется при травмах от побоев и падений. Лю Юй-си в книге „Чуань синь фани писал, что получил это средство от цензора по фамилии Цуй (崔). Только что наломанный свежий лук-батун запечь в горячей золе до нагревания, снять корку, отжимать имеющийся внутри сок, собирать его и наносить на пораженное место, когда остынет, снова запекать и постоянно менять на горячий.
Цуй рассказал: „Когда я был только что назначен Ли Бао-чжэнем на должность судьи в Цзэлу (泽潞), произошел следующий случай. Господин Ли принимал участие в игре в мяч, и некий военный ударом биты сильно повредил ему палец, сломав к тому же ноготь. Пострадавший тотчас же распорядился наложить ему на палец повязку с лекарством, предназначенным для лечения колотых и резаных ран. Упорно настаивал, что [для снижения боли и скорейшего заживления раны] ему надо пить вино. Однако лицо его постепенно приобретало синий цвет, а боль становилась невыносимой. Тогда один военный чиновник рассказал ему об этом средстве. Он сразу же воспользовался им. После трех перемен лекарства лицо вновь стало краснеть, а вскоре он и вовсе заявил, что боль проходит. После десятка с небольшим перемен нанесли горячий сок лука-батуна и перевязали палец, боль полностью ушла. За обедом он уже смеялся и непринужденно разговаривал*,».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Чжан-ши цзин янь фани сказано: „При колото-резаных ранах и переломах костей с кровотечениями запекать или поджаривать в котле луковицы лука-батуна с белым стеблем вместе с листьями, пока не станут горячими, толочь и наносить наружно. Когда будут остывать, менять.
Правитель города Шичэн (石城)по имени Дай Яо-чэнь (戴尧臣)，испытывая лошадей, повредил большой палец. Появилось обильное кровотечение. Я применил этот способ. После двух перемен боль прошла. Умываясь на следующий день, он даже не смог найти следов раны.
Судья Сун (宋)и начальник уезда Бао (鲍)воспользовались этим средством. Его незамедлительное применение при ранениях многим людям принесло выздоровление44.
Кроме того, при боли с ощущением тяжести в голове и глазах [Ли] Ши-чжэнь всякий раз вставляет лист лука-батуна длиной 2—3 цунь в ноздри, а также в уши. Когда циркуляция Ци восстанавливается, вновь приходит бодрость».
Прилагаемые рецепты:
Водянка с отеком стоп: сварить стебель и лист лука-батуна, погружать ноги в отвар. Применять 3—5 раз в день. Замечательное средство («[Цзи янь] ду син фан» Вэй Чжоу).
Затрудненное мочеиспускание: растолочь луковицу лука-батуна с белым стеблем вместе с листом, добавить мед, нанести на мошонку, мочеиспускание восстановится («Юн лэй цянь фан»).
Гнойники с припухлостью и болью из-за воздействия ветра и воды: приготовить отвар из равных долей зеленого листа лука-батуна, сушеного корневища имбиря и коры бархатного дерева, замачивать и промывать в нем пораженное место, тотчас же наступит выздоровление («Ши ляо [бэнь цао]»).
Рана от укуса паука с появлением нарывов по всему телу: у листа зеленого лука-батуна удалить кончик, внутрь поместить дождевого червя, дождаться образования жидкости, [которая вытечет из листа], накапать ее на пораженное место, тотчас же произойдет исцеление («Бин бу шоу цзи [фан]» Ли Цзяна).
Болезненный нарыв на кончике пальца: приготовить отвар из увядшего желтого листа лука-батуна, мочить палец в горячем отваре («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).


Лук-батун
27
Сок (汁)
Вкус и свойства: острый; тепло; скользкость; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Пить при крови в моче. Рассеивает токсин корневища чемерицы и коры коричника» («[Мин и] бе лу»).
«Растворяет застойную кровь, останавливает носовое кровотечение и боль, применяется при головной боли и глухоте, устраняет геморрой со свищем, рассеивает токсин множества лекарств» ([Ли] Ши- чжэнь).
«Может растопить в жидкое состояние кору коричника, растворить „пять камней'". Применяется в рецептах бессмертных святых» ([Тао] Хун-цзин).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Сок лука-батуна имеет те же функции, что и его луковица с белым стеблем. В рецептах из древних книг часто говорится о его применении в пилюлях, так как способствует рассеиванию Ци ветра в Шан-цзяо (верхней части Сань-цзяо).
В „Шэн-цзинь фанн при непрестанном носовом кровотечении предложено смешивать сок лука-батуна с вином, закапывать в ноздри. Сказано, что это поможет опустить кровь из головы.
Кроме того, в „Тан Яо цзин янь фани говорится об эффективности приема сока лука-батуна с медом. Сказано, что соседская пожилая женщина успешно применяла это средство. Я также пользовался им. Употребление двух этих продуктов (лука-батуна и меда) вместе наносит вред. Как же они могут использоваться при лечении такой болезни? Возможно, что состояние селезенки и желудка у разных людей различно, поэтому применять его можно лишь в экстренных случаях, а при легкой степени болезни не надо даже и пробовать».
[Тан] Шэнь-вэй говорил: «В „Сань дун яо лу" сказано: „Лук-батун — старший среди овощей. Может растворять золото, олово, нефрит и камни. Способ растворения золота и нефрита бессмертных святых: в день зимнего солнцестояния наполнить тыкву-горлянку соком лука-батуна и его луковицами со стеблями, закопать ее в землю. На следующий год в день летнего солнцестояния выкопать. [Луковицы] полностью трансформируются в жидкость. Замочить в ней по 3 фэнь золота, олова, нефрита и мусковита. Сами собою растворятся! Раствор сушить на солнце, чтобы он приобрел консистенцию мальтозы. Его прием позволит добиться полного отказа от пищи*  2  *. Называется он „золотым раствором4* (金浆)》.
Прилагаемые рецепты:
Непрестанное носовое кровотечение: см. рецепт выше.
Непрестанное кровотечение при колото-резаных ранениях: отжать сок из горячего тушеного лука- батуна, нанести на пораженное место, кровотечение сразу же прекратится («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Рожа, которая начинается с головы: наносить наружно сок свежего лука-батуна.
Корневая мочка (须)
Функции и показания:
«Восстанавливает циркуляцию Ци» (Мэн Шэнь).
«Применяется при повреждении из-за чрезмерной половой активности после переедания, просачивании крови в толстый кишечник с кровавым стулом и геморроем. Высушить на солнце, растереть в порошок, принимать по 2 цянь с теплым вином» ([Ли] Ши-чжэнь).
Цветок (花)
Функции и показания:
«При боли в области сердца и селезенки, напоминающей укол шилом, и вздутии живота взять 1 шэн вместе с 1 шэн плода эводии (吴茱萸)，8 гэ воды, уварить до 7 гэ, процедить, разделить на 3 приема. Лечебный эффект достигается немедленно ([Су] Сун с ссылкой на рецепт Цуй Юань-ляна).
'«Пять камней» (五石)：киноварь, реальгар, квасцы, азурит, магнетит.
20тказ от употребления зерновой пищи или отказ от пищи вообще ——даосский метод «обретения бессмертия»,
который достигается приемом «чудодейственных» лекарств, выполнением упражнений по регуляции Ци и пр.


28
Луковые — Alliaceae
Семя (实)
Вкус и свойства: острый; сильное тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует просветлению глаз, восполняет нехватку Ци Чжун-цзяо (средней части Сань-цзяо)» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Прогревает Чжун-цзяо, приносит пользу квинтэссенции Цзин» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Подходит для [лечения болезней] легких. [Его острота] проникает в голову» ([Сунь] Сы-мяо).
Прилагаемые рецепты:
Восполнение Ци Чжун-цзяо при затуманивании зрения: растолочь в порошок 0,5 цзинь семени лука-батуна, каждый раз брать по ложке, варить в 2 шэн воды до того времени, пока не останется 1,5 шэн отвара, процедить, добавить рис, сварить жидкую кашу, съесть ее. Также из порошка можно делать медовые пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 10—20 пилюль 3 раза в день после еды с водой, в которой варился рис (米汤)(«Ши и синь цзин»).
• «Бэнь цао хай ли» (本草害利，Вред и польза корней и трав, 1862 г.):
Луковица лука-батуна с белым стеблем (葱白)
Вред: является продуктом, способствующим рассеиванию, поэтому прием противопоказан при наружном недостатке с потливостью. Когда при лихорадочных состояниях уже происходит выделение пота, прием прекратить. Избыточное употребление затуманивает жизненный дух Шэнь, повреждает волосы, при недостатке Ци провоцирует ее аномальное поднятие. Употребление с медом вызывает острый понос, образование завалов Ци, убивает человека. Употребление с унаби приводит к болезни. Употребление свежего лука-батуна в первый месяц по лунному календарю вызывает образование «плавающего ветра» на лице.
Польза: обладает острым вкусом, способствует рассеиванию, имеет свойства нейтральности. Проникает в легкие, желудок, печень и мочевой пузырь. Способствует потоотделению для изгнания патогенной Ци из мышц, восстанавливает циркуляцию Ян-Ци вверху и внизу. Восстанавливая циркуляцию Ци, улучшает циркуляцию крови, поэтому может применяться при всех болезнях крови. Восстанавливая циркуляцию Ци, рассеивает токсин, поэтому может применяться для уничтожения всех видов токсина. Устраняет ветер-сырость, приносит пользу при шуме в ушах, нормализует мочеиспускание и стул. Для осушения и рассеивания применяются луковица с белым стеблем и корневая мочка, для восстановления проходимости в отверстиях ——зеленое перо.
胡葱Ьй cong (ху цун)
Лук-шалот
Растение. Лук-шалот — Allium ascalonicum L. (сем. Луковые — Alliaceae). Синонимы: сороко- зубка, гнездовой лук, многодольный лук.
Дословный перевод китайского названия лука-шалота — «лук варваров» (胡葱),что указывает на его некитайское происхождение. Под таким названием этот вид лука впервые описывается в ряде медицинских книг VII в.
В изданной при монгольской династии Юань (1271—1368 гг.) книге «Инь шань чжэн яо» (饮膳正 要,Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.) лук-шалот упоминается как «мусульманский / уйгурский лук» (0 回葱).
В китайской медицине в основном применяется луковица лука-шалота. Крайне редко используется его семя.
Луковица лука-шалота (胡葱)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка).


Лук-шалот
29
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Укрепление селезенки и желудка для содействия пищеварению, устранения пищевых завалов.
• Устранение отеков.
• Антипаразитарное действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Внутреннее скопление патогенного холода: боль в животе или эпигастральной области, которая снижается при прогревании (употреблении горячих напитков) и усиливается при охлаждении (употреблении сырой пищи и продуктов со свойствами холода), жидкий стул или понос, урчание в животе, отсутствие жажды, похолодание конечностей, светлая прозрачная моча.
• Скопление пищи из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, запор, симптомы недостатка Ци селезенки.
• Отеки.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Глистные инвазии.
Противопоказания.
• Активация огня при недостатке Инь.
• Болезни глаз, полости рта, зубов.
• Применять с осторожностью при синдроме жара.
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки по 10—30 г за прием. Наружно в растолченном виде.
Цитаты.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Лук-шалот (胡葱)
Свойства: нейтральность. Способствует перевариванию зерновой пищи, возбуждает аппетит. Длительное употребление вызывает снижение памяти.
Корень. Употребление приводит к появлению затяжных болезней.
Еще. При отравлении мясом, когда появляются непрестанная кровавая рвота, желтушный цвет лица и изможденный внешний вид, следует промыть 1 шэн семени лука-шалота, сварить в воде, чтобы растрескалась оболочка. Принимать остывший отвар по 0,5 шэн утром и вечером вплоть до прекращения кровотечения.
Еще. Не употреблять при резком запахе в подмышечной области и кариесе, так как это приведет к усилению болезни.
Замечание редактора (Чжан Дина). Благоприятен для пяти цзан-органов, восполняет нехватку Ци. В то же время повреждает и истощает Ци кровеносных сосудов. Избыточное употребление повреждает жизненный дух Шэнь, ведь это продукт с резким запахом и вкусом!
• «Инь шань чжэн яо» (饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.):
Мусульманский / уйгурский лук (回回葱)
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Прогревает Чжун-цзяо, способствует перевариванию зерновой пищи, осаждает аномальное поднятие Ци, уничтожает паразитов. Длительное употребление вызывает болезнь.
♦ «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Лук-шалот (胡葱)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Высевают в восьмом месяце по лунному календарю, в пятом месяце [следующего года] собирают урожай. Листья похожи на листья лука-батуна, а луковицы — на луковицы рокамболя. По вкусу напоминает крупнотычинковый лук (蓬)，но не с таким резким запахом».


30
Луковые — Alliaceae
[Луковица лука-шалота]
Вкус и свойства: острый; тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В свежем виде: острый; нейтральность. После тепловой обработки: сладкий; тепло».
[Мэн] Шэнь говорил: «Является продуктом с резким запахом и вкусом. Длительное употребление повреждает жизненный дух Шэнь, наносит вред естеству, вызывает снижение памяти, ранит глаза, истощает кровеносные сосуды, приводит к появлению затяжных болезней. Не употреблять при резком запахе в подмышечной области и кариесе, так как это приведет к усилению болезни».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Не следует употреблять лук-шалот в четвертом месяце, так как это вызовет одышку и сердцебиение».
Функции и показания:
«Прогревает Чжун-цзяо, опускает Ци, способствует перевариванию зерновой пищи, возбуждает аппетит, уничтожает паразитов, приносит пользу при нехватке Ци пяти цзан-органов» (Мэн Шэнь).
«Применяется при гнойных воспалениях кожи со свойствами токсина» ([Хань] Бао-шэн).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Маги используют лук-шалот при варке белых камней в горных потоках для использования их в пищу. Этот лук добавляется при варке для размягчения костей коров, лошадей и ослов. Таким образом, он является продуктом, который размягчает жесткое. Тао Хун-цзин говорил, что лук-батун может растворить „пять камней**1, растопить в жидкое состояние кору коричника. В действительности, все виды лука способствуют размягчению. В нынешние времена при варке камней люди обычно используют лук победный (蓉葱),называя его луком-шалотом (胡葱)》.
Прилагаемые рецепты:
Отек лица и тела с затрудненным мочеиспусканием и одышкой: 10 стеблей лука-шалота, 3 гэ семени фасоли угловатой (адзуки) и 2 лян калийной селитры (нитрокалита) ($肖石)варить в 5 шэн воды до полной готовности лука и фасоли.
Семя (子)
Функции и показания:
«При отравлении мясом, когда появляются непрестанная кровавая рвота, желтушный цвет лица и изможденный внешний вид, следует промыть 1 шэн семени лука-шалота, сварить в воде, принимать остывший отвар по 0,5 шэн утром и вечером вплоть до прекращения кровотечения» (Мэн Шэнь).
大蒜 da suan (да суань)
Чеснок
Растение. Чеснок посевной — Allium sativum L. (сем. Луковые — Alliaceae).
В Китай завезен Чжан Цянем (张骞)из Средней Азии во II в. до н. э., получив название «да суань» (大蒜).Дословный перевод этого названия — «крупный рокамболь», то есть до проникновения чеснока в Китай здесь был распространен сходный по вкусовым качествам и запаху лук причесночный, или рокамболь (Allium scorodoprasum L.), имеющий мелкие зубки. Позже это растение стали называть «сяо суань» (力、蒜)，то есть «мелкий рокамболь».
В древних фармакопеях чеснок описывается под названием «ху» (葫)，иероглиф которого состоит из детерминатива 卄(«трава») и фонетика 胡(«варвар»), что также указывает на некитайское происхождение чеснока.
Лечебные свойства и функции чеснока впервые описаны в книге «Мин и бе лу» (名医另U 录, Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"] записи знаменитых врачей, VI в.). В дальнейшем это описание с дополнениями и пояснениями приводится во всех книгах по фармакологии.
'«Пять камней» (五石)：киноварь, реальгар, квасцы, азурит, магнетит.


Чеснок
31
Благодаря высокой урожайности, ценным вкусовым и целебным свойствам чеснок получил широкое распространение в Китае, хотя и был отнесен к категории «пяти острых овощей» (五荤)，от употребления которых воздерживаются наиболее ревностные последователи буддизма и даосизма.
В пищу в основном употребляют свежие луковицы чеснока. В китайской кулинарии иногда используются его молодые побеги и цветочные стрелки. Издавна бытует такая поговорка: «Весной ешь побеги, летом ешь стрелки, в пятом месяце ешь луковицы, осенью собирай семена».
В китайской медицине в основном применяются луковицы чеснока (как внутрь, так и наружно). Листья, стрелки и семена практически не используются.
В настоящее время Китай является абсолютным мировым лидером по выращиванию чеснока. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на его долю приходилось 80,5% мирового производства этой культуры (14,9 кг на душу населения).
Следует отметить, что Китай также является крупнейшим мировым экспортером чеснока.
Значительная часть китайского чеснока — как для внутреннего потребления, так и на экспорт — производится в уезде Цзиньсян (金乡县)провинции Шаньдун. Выращивание чеснока является здесь главной отраслью экономики.
Луковица чеснока (大蒜)
Вкус. В свежем виде ——острый, после тепловой обработки — сладкий.
Свойства. Тепло, жар.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких, толстого кишечника.
Функции.
• Устранение застоя Ци.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
• Укрепление селезенки и желудка для содействия пищеварению.
• Изгнание ветра-холода и холода-сырости, профилактика простудных заболеваний.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: тупая боль в эпигастральной области и животе, стихающая при прогревании и надавливании, усиливающаяся при употреблении сырой пищи и продуктов со свойствами холода, снижающаяся при употреблении горячих напитков, утомляемость, озноб, похолодание конечностей, снижение аппетита, жидкий стул.
• Пищевые завалы из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, запор, симптомы недостатка Ци селезенки.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, заложенность носа, насморк, кашель, одышка.
• Холод-сырость: понос, урчание в животе, непереносимость холода, стремление к теплу, тупая боль в животе.
• Глистные инвазии.
• Токсин: укусы змей и насекомых.
Противопоказания.
• Активация огня при недостатке Инь.
• Скопление жара в легких и желудке, возгорание огня печени.
• Болезни глаз, полости рта, зубов, горла, языка.
• Восстановительный период после сезонных болезней.
• Беременность.
• В свежем виде обладает явным раздражающим действием. После приема во рту и на языке может появиться обжигающая боль, чувство жжения в желудке, тошнота.
• Не употреблять с пчелиным медом.


32
Луковые — Alliaceae
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки по 1—4 зубчика за прием. Максимальная дневная доза — 1 головка. Наружно в растолченном виде.
Примечания.
• Свежий чеснок применяется в традиционной китайской чжэньцзю-терапии. Производится прижигание полынью через ломтики свежего чеснока (隔蒜灸)，а также прикладывание толченого чеснока к акупунктурным точкам (蒜泥灸).
Избранные рецепты.
• Холодная боль в эпигастральной области и животе: замариновать 1 кг чеснока в 1 л уксуса, хранить до 2—3 лет, при появлении боли употреблять по 2—3 зубца непрерывно в течение 7 дней.
• Хронический понос, понос со свойствами холода: чеснок растолочь, наложить на середину подошвы или на пупок.
• Простуда со свойствами ветра-холода: нарезать ломтиками 15 г чеснока и 15 г свежего корневища имбиря, залить 1 чашкой воды, варить до выпаривания 1/2 части жидкости, добавить немного бурого сахара, принять однократно перед сном.
• Профилактика простудных заболеваний: растолочь несколько зубцов чеснока, отжать сок, смешать сок с теплой водой (1 часть сока на 2 части воды). При появлении первых признаков простуды, закапывать по несколько капель полученной жидкости в каждую ноздрю. При необходимости процедуру повторить.
• Антитоксическое и антимикробное действие, профилактика простудных заболеваний, первые признаки простуды: нарезать 50 г луковиц лука-батуна и 25 г чеснока, залить 200 г воды, прокипятить в течение 15 минут. Принимать 3 раза в день по 1 чашке отвара.
• Антитоксическое и антимикробное действие: заварить кипятком 1—2 растолченных зубца чеснока, 1—2 г зеленого чая, по желанию добавить 1—2 ложки бурого сахара, дать настояться в течение нескольких минут.
• Профилактика дизентерии: съедать по 1—3 зубца сырого чеснока ежедневно.
• Непроходимость кишечника: 3—5 зубчиков чеснока растолочь, залить кипятком, принимать во время приступа.
• Фурункулы, карбункулы, гнойники: растолочь 2 зубца чеснока, смешать с несколькими каплями кунжутного масла, полученную смесь нанести на пораженное место. Когда смесь высохнет, нанести новую. При сильном раздражении кожи лечение прекратить на 1—2 дня.
• Укусы насекомых: зубец чеснока разрезать, растирать срезом место укуса.
• Вульвит, трихомонады: производить лечение паром или обмывание отваром чеснока.
• Приведение в сознание при тепловом ударе с потерей сознания: закапать в ноздри сок свежего чеснока.
• Острицы у детей: чеснок растолочь, добавить немного сурепного масла, во время сна смазать область вокруг заднего прохода.
• Отеки: на верхушке арбуза весом 1,5—2 кг вырезать треугольное отверстие, поместить в него 45—60 г чеснока, отверстие закрыть оставшейся при вырезании коркой, сварить арбуз в воде или на пару (отверстием вверх), в горячем виде съесть целиком чеснок и мякоть арбуза (можно в течение дня, разделив на несколько приемов). Наибольшая эффективность лечения достигается при непрерывном приеме в течение 5—7 дней.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей, VI в.):
Чеснок (葫)
Вкус: острый. Свойства: тепло; токсичность. Способствует рассасыванию нарывов, изгнанию патогенного ветра, уничтожению Ци токсина. Особенно хорош однозубковый чеснок. [Его острота]


Чеснок
33
проникает в пять цзан-органов. Длительное употребление наносит вред организму, повреждает зрение. Собирают в пятый день пятого месяца по лунному календарю.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Чеснок （葫）
Вкус: острый. Свойства: тепло; токсичность. Его острота проникает в пять цзан-органов.
Способствует рассасыванию нарывов, изгнанию патогенного ветра, уничтожению Ци токсина. Однозубковый чеснок — самый хороший.
Желтый император говорил: «Употребление черного амура, маринованного со свежим чесноком, вызывает образование фурункулов в животе и набухание кишечника, также могут возникнуть грыжа и уплотнения в животе. Исполнение супружеских обязанностей после употребления большого количества чеснока вызывает повреждение Ци печени, портит цвет лица. Употребление чеснока в четвертом и восьмом месяцах по лунному календарю повреждает жизненный дух Шэнь, наносит ущерб Ци желчного пузыря, вызывает одышку и сердцебиение, распирание и боль в подреберье, дурной запах изо рта».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Чеснок （大蒜）
Свойства: жар. Изгоняет ветер, уничтожает паразитов и Ци токсина. Длительное употребление повреждает глаза и ранит печень.
При укусах змей растолочь 1 шэн очищенного чеснока, добавить 1 шэн мочи мальчика до трех лет, вскипятить 3—4 раза, мочить место укуса сутки напролет. А когда сразу же после укуса припухлость еще не образовалась, следует незамедлительно разжевать чеснок и наложить на рану. Заменить 6—7 раз.
Еще. Разварить 1 шэн очищенного чеснока в 2 шэн молока, принять натощак одной дозой. Сразу же хорошо поесть. Повторить прием на следующий день. Так можно избавиться от всякой Ци холода, токсина и ветра.
Еще. Растолочь луковицу однозубкового чеснока, реальгар （雄黄）и семя абрикоса, приготовить пилюли. Принимать натощак по 3 пилюли. После приема некоторое время спокойно посидеть. Ци нечистой силы выйдет с потом, наступит исцеление.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）:
Чеснок （大蒜）
Вкус: острый. Свойства: тепло; токсичность. Употребление в свежем виде ранит Ци печени, повреждает зрение, портит цвет лица, наносит вред легким и селезенке. Употребление свежего чеснока с маринованным черным амуром и карасями вызывает образование фурункулов в животе и набухание кишечника, также могут возникнуть грыжа, уплотнения в животе и желтуха. Употребление с медом убивает человека. Избыточное употребление порождает флегму, содействует образованию огня, затуманивает глаза. Употребление в четвертом и восьмом месяцах по лунному календарю повреждает жизненный дух Шэнь, вызывает одышку и сердцебиение. Исполнение супружеских обязанностей после употребления большого количества чеснока вызывает повреждение Ци печени, портит цвет лица. Противопоказан к употреблению со всеми лекарствами, способствующими восполнению [Ци], а также с корнем ремании （地黄），корой корня пиона древовидного （牡丹皮），корнем горца многоцветкового （何 首乌）.Также чеснок способствует рассасыванию яда насекомых, устраняет завалы мясной пищи. Если поесть с курятиной, возникнет острый понос. Если поесть с куриными яйцами, появится одышка. Не употреблять с собачатиной. Если беременная женщина будет есть чеснок, у ребенка могут возникнуть болезни глаз.


34
Луковые — AUiacei
. «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）:
Лист чеснока （青蒜）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Пробуждает селезенку1, устраняет завалы мясной и зерновой пищь вызывает вздутие живота от газов.
Примечание. Не употреблять в большом количестве, так как это вызывает образование флегмы в желудке, приводит к ощущению дискомфорта в желудке1  2, повреждает печень и затуманивает глаза. Не употреблять при кашле.
• «И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）:
Чеснок （大蒜）
Вкус: острый. Свойства: тепло.
Обладает очень резким запахом и вкусом, но будучи сваренным в похлебке, в высшей степени прекрасен, так как резкий запах ослабевает. Способствует осаждению аномального поднятия Ци, прогревает Чжун-цзяо, устраняет пищевые завалы...
Маринованный в уксусе весь год очень хорош.
Употребление в свежем виде или длительное употребление, повреждая печень, ранит глаза, повреждая легкие, приводит к образованию флегмы, повреждая почки, исчерпывает квинтэссенцию Цзин, повреждая сердце, истощает кровь, повреждая селезенку, наносит ущерб Ци.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Чеснок （葫）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Нынче чеснок （葫）называют „крупным рокамболем"（大蒜）,а рокамболь （蒜）—„мелким рокамболем44 （刀、蒜），потому что имеют сходные свойства».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Сунь Мянем в „Тан юн", чеснок （大蒜,доел, „крупный рокамболь1*） и кориандр были впервые завезены в Китай из западных земель посольством Чжан Цяня, следовательно, в срединных районах страны издавна имелся рокамболь （刀、蒜），а чеснок происходит из „варварских земель44 （胡地），поэтому и получил „варварское название4, （胡名）[то есть 葫].И чеснок, и рокамболь отнесены к категории „пяти острых овощей** （五荤）.Подробнее см. в описании рокамболя».
Общие сведения:
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Чеснок. Собирают в пятый день пятого месяца. Для использования в медицинских целях особенно хорош однозубковый чеснок».
[Су] Сун говорил: «В нынешние времена повсеместно разводится на огородах. В каждой головке 6—7 зубков. Изначально высаживается один зубок. В этот же год образуется однозубковый чеснок. На следующий год получается многозубковый корень. В цветках имеются семена в форме зубков чеснока, но очень мелкие, которые также можно сеять».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «И чеснок, и рокамболь высаживают в восьмом месяце по лунному календарю. Весной едят побеги, летом едят стрелки, в пятом месяце едят луковицы, осенью собирают семена. Северяне не могут обойтись без чеснока и дня».
Вкус и свойства: острый; тепло; токсичность. Длительное употребление повреждает глаза.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Обладает очень резким запахом, поэтому совершенно не достоин употребления в пищу. Обыватели сдабривают рыбный и мясной фарш мелко накрошенным чесноком, повреждая естество и разрушая судьбу. Ни в коем случае не следует поступать так. Этот продукт следует употреблять лишь в свежем виде, не подвергая варке».
[Су] Гун говорил: «Будучи сваренным в похлебке, этот продукт придает блюду прелесть. Слова Тао [Хун-цзина] о том, что чеснок не следует подвергать варке, объясняю исключительно недостатком его личного опыта».
1 Имеется в виду восстановление функциональной активности селезенки при недостатке ее Ци.
2Имеются в виду возникающие временами ощущения голода, распирания и боли в желудке.


Чеснок
35
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Вначале употребление чеснока наносит вред глазам, однако употребление в большом количестве напротив способствует их просветлению. Длительное употребление делает кровь прозрачнее, что приводит к поседению волос».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Длительное употребление чеснока повреждает печень и ранит глаза. Именно поэтому Цзи Кан в „Ян шэн лунь" сказал: „Острые овощи (荤辛)наносят вред глазам4*. В нынешние времена северяне имеют пристрастие к чесноку и спят на печках-лежанках, поэтому на севере Китая больше всего слепцов. Однако господин Чэнь [Цан-ци] почему-то говорил, что употребление чеснока в большом количестве способствует просветлению глаз. Это же так противоречит сказанному в „[Мин и] бе лу**!»
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Чеснок относится к элементу Огонь, обладает свойствами жара, способствует рассеиванию, помогает не допустить образования застоя в области диафрагмы, содействует перевариванию мясной пищи. В большом количестве употребляется людьми в сезон летней жары. Губительность повреждения Ци со временем можно ощутить на себе. Занимающиеся вскармливанием жизни воздерживаются от употребления чеснока, а его функция содействия перевариванию мясной пищи ими даже не рассматривается».
[Су] Сун говорил: «Избыточное употребление повреждает легкие, повреждает селезенку, повреждает печень и желчный пузырь, порождает флегму, содействует образованию огня, затуманивает жизненный дух Шэнь».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Употребление в четвертом и восьмом месяцах повреждает жизненный дух Шэнь, вызывает одышку и сердцебиение, распирание и боль в подреберье, дурной запах изо рта. Исполнение супружеских обязанностей после употребления большого количества чеснока вызывает повреждение Ци печени, портит цвет лица. Употребление черного амура, маринованного со свежим чесноком, вызывает образование фурункулов в животе и набухание кишечника, также могут возникнуть грыжа, уплотнения в животе и желтуха. Употребление с медом убивает человека. Противопоказан к употреблению со всеми лекарствами, способствующими восполнению [Ци]».
Функции и показания:
«[Его острота] проникает в пять цзан-органов. Способствует рассасыванию нарывов, изгнанию патогенного ветра, уничтожению Ци токсина» («[Мин и] бе лу »).
«Опускает Ци, способствует перевариванию зерновой и мясной пищи» (Су Гун).
«Изгоняет болезнетворную воду и миазмы, устраняет ветер-сырость, разрушает Ци холода, размягчает болезненные уплотнения (сбоку от пупка или в подреберье), подавляет действие патогенной Ци. Обладает свойствами восстановления проходимости, прогревания и восполнения. Может использоваться при лечении лишаев, устраняет боль при „ударе нечистой силы**1» ([Чэнь] Цан-ци).
«Укрепляет селезенку и желудок, нормализует Ци почек, останавливает „стремительный беспорядок44 с судорогами и болью в животе, изгоняет из организма нечистую силу и Ци эпидемий, применяется при длительной малярии со свойствами холода и ветра, наносится при повреждении ветром с холодной болью, накладывается растолченным при страшных нарывах, укусах змей, насекомых и ядовитых тварей, „отравлении водой горных ручьев", поражении песчаными блохами (саркопсиллезе). Лучше всего чеснок, который замачивали в уксусе в течение года» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Принимать внутрь растолченным с теплой водой при лечении теплового удара с потерей сознания. Накладывать растолченным на середину подошвы для остановки непрестанного носового кровотечения. Принимать пилюли, приготовленные из смеси чеснока с ферментированной соей (豆豉)，при внезапном стуле с кровью, а также для восстановления проходимости в водных путях» ([Коу] Цзун-ши).
«Толочь, отжимать сок, пить при лечении кровавой рвоты с болью в области сердца. Варить в воде и пить полученный отвар при лечении опистотонуса. Накладыванием растолченного чеснока на пупок можно добиться устранения скопления жидкости в Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо), нормализации стула и мочеиспускания. Накладывание на середину подошвы способствует опусканию *«Удар нечистой силы» (鬼击)——специфическое заболевание китайской медицины, которое характеризуется внезапной коликообразной болью в грудной клетке и животе, может сопровождаться кровавой рвотой, носовым кровотечением или стулом с кровью.


36
Луковые — Alliaceae
патогенного жара, применяется при лечении поноса, внезапного острого поноса при дизентерии, а также сухой и влажной форм болезни „стремительного беспорядка4*, останавливает носовое кровотечение. Поместить в задний проход для восстановления проходимости в пилорусе, а также для восстановления проходимости при задержке мочи с запором» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Чеснок обладает чрезвычайно резким запахом. Однако его добавление при приготовлении зловонного мяса напротив понижает зловоние. При тепловом ударе можно разжевать 2—3 зубца чеснока и запить теплой водой. Когда лекарство будет проглочено, пострадавший придет в себя. Только ни в коем случае не следует запивать холодной водой. Кроме того, при непрестанном носовом кровотечении можно накладывать растолченный чеснок на середину подошвы. Снять после прекращения кровотечения».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Чеснок проникает в каналы типа тай-инь （селезенки и легких） и ян-мин （желудка и толстого кишечника）, обладает резким запахом, способствует восстановлению проходимости в пяти цзан-органах, достигает всех отверстий, изгоняет холод-сырость, противодействует восприятию патогенной Ци, рассасывает нарывы, растворяет уплотнения и завалы мясной пищи. Таковы его функции.
Поэтому Ван Чжэнь и говорил, что чеснок длительное время не меняет свой вкус, трансформирует зловонное и гниющее в чудесное, годен для приправления жертвенного мяса, так же как маринад и бобовая паста. Взяв его с собой в путешествие, можно избежать воздействия жара, ветра, миазмов и дождя, вреда от токсина гниющей и грязной пищи. Употребление его летом способствует рассеиванию Ци летнего зноя. На севере Китая люди едят мясо и лапшу, поэтому в особой степени не могут обойтись без чеснока. Именно поэтому в „Ши цзини [Цуй Юй-си] он отнесен к продуктам высшего разряда. Является большим помощником в повседневной жизни. Однако люди не всегда помнят о вредных свойствах чеснока. Его острый вкус может привести к рассеиванию Ци, его свойства жара —вызвать образование огня. Он повреждает легкие и глаза, затуманивает жизненный дух Шэнь, наносит вред человеческой натуре. При появлении указанных нарушений с течением времени люди не осознают, что связаны они с избыточным употреблением чеснока.
В прошлом одна женщина страдала носовым кровотечением, которое не прекращалось ни днем, ни ночью. Никакое лечение успеха не приносило. [Ли] Ши-чжэнь предписал ей наложить чеснок к середине подошвы, кровотечение тотчас же прекратилось. Поистине удивительное средство!
В „Би шу лу [хуа]" Е Ши-линя описано, как во время летнего зноя один слуга на скаку упал с лошади и потерял сознание. Сосед растер горсть чеснока вместе с горстью горячей почвы с дороги, смешал это с плошкой свежей воды, сцедил жидкость, разжал пострадавшему зубы и влил жидкость в рот. Вскоре тот очнулся. По преданию, начертание этого рецепта внезапно появилось на доске городских ворот в Сюйчжоу （徐州）.Все посчитали, что он был оставлен бессмертными святыми для спасения людей».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «В прошлом у одного человека были болезненные уплотнения （сбоку от пупка или в подреберье）. Во сне некто посоветовал ему ежедневно съедать по 3 зубца чеснока. Больной последовал совету. После первого приема лекарства он почувствовал головокружение и тошноту, его вырвало. Нижняя часть тела словно пылала огнем. Позже [для смягчения столь сильной реакции] ему посоветовали принимать чеснок несколькими ломтиками, отрезая от зубцов кончики с двух сторон, назвав этот способ „внутренним прижиганием4* （内灸）.Лечение дало очень хороший результат».
[Су] Сун говорил: «В древних канонах сказано, что чеснок рассасывает нарывы на поверхности тела. В „Бин бу шоу цзи фан" Ли Цзяна говорится: „При гнойных воспалениях кожи со свойствами токсина, когда больной громко кричит и не может уснуть от боли, и никто не может помочь ему, следует взять две головки однозубкового чеснока, растолочь, смешать с кунжутным маслом, наложить толстым слоем на гнойник, менять при высыхании. Этот способ многократно применялся для спасения людей и каждый раз давал поразительный результат. У чиновника в ранге ши-лан （侍郎）по имени Лу Тань （卢坦）на плече появился нарыв, боль от которого распространялась к области сердца и сопровождалась ощущением сдавленности грудной клетки. Применив этот способ, он полностью избавился от болезни. Кроме того, чиновник в ранге пу-е （彳卜射）по фамилии «Ли （李）длительное время


Чеснок
37
страдал от карбункула головного мозга4. Лечение не приносило результата. Лу [Тань] рассказал ему об этом средстве, и он тоже исцелился от недуга44.
В книге Гэ Хуна „Чжоу хоу [бэй цзи] фанм говорится, что при лечении припухлости на спине （风背 肿）следует взять однозубковый чеснок и нарезать его поперек на ломтики толщиной 1 фэнь, поместить ломтик на головку припухлости, сверху установить полынный конус размером с семя фирмианы （5-10 мм в диаметре）, произвести прижигание 100 конусами, постепенно снижая интенсивность. Чем больше прижигание, тем лучше. Однако не следует допускать большого жара. Если пациент почувствует боль, надо тотчас же на некоторое время приподнять ломтик чеснока с поверхности тела. Когда ломтик чеснока подгорит, заменить его на новый. Ни в коем случае не допускать повреждения кожи. Некогда у [Гэ] Хуна было большое вздутие в нижней части живота. Такое прижигание также принесло исцеление. Этот способ прижигания применялся многим людям и во всех случаях давал хороший результат.
Кроме того, во дворце Пурпурного предела （紫极宫）в Цзяннине （江宁）на камне выгравировано: „Прижигание [через чеснок] можно производить во всех случаях при нарывах на спине, а также при гнойных воспалениях на поверхности тела и подкожных узелках на начальных стадиях. Количество конусов не считать. Длительность прижигания определять следующим образом: при изначальном наличии боли прижигать до ее прекращения, а при изначальном отсутствии боли прижигать до появления сильной боли. Этот же способ можно применять при бородавках. После прижигания образуется струп, который сам собой отвалится. Результат поразительный!*4
Из этого следует, что сказанное в книгах рецептов не является голословным, однако люди зачастую не в состоянии вникнуть в суть и не добиваются должного результата».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Ли Сюнь описал способ прижигания через „чесночную монету44 （蒜钱灸 法），который заключается в следующем: при лечении нарывов прижигание эффективнее, чем прием лекарств, потому что жар-токсин скапливается в нарыве и не может передвигаться вверх или вниз [для рассасывания]. При лечении необходимо добиться, чтобы Ци токсина вышла наружу и затем рассеялась. В первый день появления нарыва взять крупную луковицу однозубкового чеснока, нарезать ее на ломтики толщиной с мелкую монету. Поместить ломтик на вершину нарыва и производить на нем прижигание. После прижигания тремя полынными конусами, ломтик заменить. Обычно требуется прижигание 100 полынными конусами. Применение указанного способа позволяет добиться трех целей: во-первых, нарыв не становится большим; во-вторых, не происходит порча мышц внутри; в-третьих, отверстие нарыва зарастает быстрее. Однако этот способ не годится для применения на голове и шее, так как может вызвать поднятие Ци и привести к большой беде.
Ши Юань （史源）также писал о мастерстве лечения прижиганием через чеснок: „У моей матери в области лопаток ощущался зуд, появился красный ореол размером в 0,5 цунь с белым зернышком величиной с зерно проса в середине. Произвели прижигание 14 полынными конусами. Покраснение исчезло. Через две ночи выделилось 2 цунь красной жидкости. Вся семья возложила вину за случившееся на прижигание. Врач, специализирующийся на наружных болезнях, накладывал на воспаление мазь, однако ореол с каждым днем становился все больше и больше, а на 22 день он составлял 6—7 цунь в диаметре. Боль стала невыносимой. Кто-то сказал, что у одной монахини была подобная болезнь, и она исцелилась при помощи прижигания. Я помчался расспросить ее об этом. Монахиня рассказала, что поначалу, когда лечение было очень интенсивным, она потеряла сознание. Однако врач, проводивший лечение, проявлял упорство и произвел прижигание более чем 800 полынными конусами вплоть до ее пробуждения, использовав целое решето полыни. Я тотчас же вернулся домой. Произвел матери прижигание более чем 10 полынными конусами размером с плод гинкго. Реакции не было никакой. Тогда я стал прижигать вокруг места покраснения. Появилась боль. После сжигания каждого полынного конуса место покраснения уменьшалось. Когда было сожжено более 30 полынных конусов, красный ореол полностью исчез. Поскольку прижигание проводилось с опозданием, порча мышц в месте появления первоначального очага уже произошла, поэтому боль не ощущалась. Когда прижигание стали проводить в области со здоровыми мышцами, боль ощущалась.
'«Карбункул головного мозга» （月Й[痈）——нарыв в затылочной области.


38
Луковые — Alliaceae
К ночи спина буквально полыхала огнем. Место воспаления возвысилось холмом и было горячим. Однако ночью больная спокойно уснула. К утру воспаление имело вид перевернутой чашки высотой 3—4 цунь. Оно было покрыто несколькими сотнями мелких отверстий черного цвета. После некоторого времени должного ухода болезнь прошла**.
[Комментарии Ли Ши-чжэня:] возвышение воспаления холмом указывает на то, что токсин вышел наружу, мелкие отверстия — на отсутствие скопления токсина, их черный цвет — на порчу кожи и мышц. Если бы огонь полыни не извлек токсин из поврежденных мышц, токсин проник бы в пять цзан-органов, болезнь приняла бы крайне опасный оборот. При лечении подобных случаев шарлатаны зачастую занимаются прикладыванием к пораженному месту лекарств со свойствами холода и рассеивания. Как же можно доверять им?!»
Прилагаемые рецепты:
Фурункулы и нарывы: просеять через тонкое сито щепоть пыли из гнезда дверного шарнира, нанести пыль на однозубковый чеснок или свежую чесночную стрелку, натереть отверстие нарыва. Когда из нарыва выйдет небольшое количество жидкости, натирать снова. Вскоре нарыв рассосется.
Рожистое воспаление изменяющегося цвета в области лодыжки: растолочь чеснок и наложить толстым слоем, менять при высыхании («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Задержка мочи и запор со вздутием живота: запечь луковицу однозубкового чеснока [с чешуей], очистить, обернуть тканью, поместить в задний проход. Прохождение Ци тотчас же восстановится («Вай тай ми яо [фан]»).
Сухая и влажная формы болезни «стремительного беспорядка»1 с судорогами: чеснок растолочь и наложить на середину подошвы. Болезнь тотчас же пройдет («Юн лэй цянь фан»).
Миазмы горного тумана: принять вместе по 7 долек свежего и сваренного чеснока. Вскоре возникнут урчание в животе или кровавая рвота, или понос. Болезнь сразу пройдет («Шэ шэн чжун мяо фан»).
Малярия с ознобами и лихорадками:
• «Чжоу хоу [бэй цзи фан]»: запечь однозубковый чеснок в углях, принимать с вином по 1 фанцуньби.
• «Цзянь бянь [фан]»: половинку ядра семени персика поместить на точку Нэй-гуань*  2, сверху наложить растолченный однозубковый чеснок, завязать. Мужчинам прикладывать на левую руку, женщинам ——на правую. Болезнь тотчас же пройдет. Соседская пожилая женщина при помощи этого средства вылечила многих людей.
Понос, острый понос при дизентерии: растолченный чеснок накладывать на середину подошвы обеих ног, также можно накладывать на пупок («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Внезапный стул с кровью: взять 5—7 головок чеснока, очистить, растереть до пастообразного состояния, смешать с ферментированной соей (豆豉)，снова растереть, изготовить пилюли размером с семя фирмианы. Принимать по 50—60 пилюль с водой, в которой варился рис (米饮).Во всех без исключения случаях происходит исцеление («Бэнь цао янь и» Коу Цзун-ши).
Непрестанное носовое кровотечение, которое не поддается лечению путем приема лекарств внутрь: головку чеснока очистить, растереть до пастообразного состояния, из полученной массы сделать лепешку размером с монету и толщиной с семя сои. При кровотечении из левой ноздри наложить ее на середину подошвы левой ноги, при кровотечении из правой ноздри — на середину подошвы правой ноги, при кровотечении из обеих ноздрей — на обе ноги. Тотчас же произойдет исцеление («Цзянь яо чжи чжун фан»).
Боль в области сердца из-за аномального поднятия крови: свежий чеснок растолочь, отжать сок, принять 2 шэн, тотчас же произойдет выздоровление («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
^Стремительный беспорядок» (霍乱)——заболевание китайской медицины, которое обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины. Выделяют «влажную» (湿霍乱)и «сухую» (干霍乱)формы болезни. Первая характеризуется обильным водянистым стулом и рвотой, вторая ——вздутием и коликообразной болью в животе, дисфорией, ложными позывами к дефекации и рвоте.
2Нэй-гуань МС.6 (内关)——точка канала перикарда, расположенная на 2 цунь выше лучезапястной складки, между сухожилиями длинной ладонной мышцы и лучевого сгибателя запястья.


Чеснок
39
Холодная боль в эпигастральной области и животе: замариновать чеснок в уксусе и хранить до 2-3 лет, употреблять по несколько зубцов. Чудодейственное средство («Бинь ху цзи цзянь фан» Ли Ши-чжэня).
Воспаление горла с болью: заложить чеснок в уши и нос («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Рыбья кость в горле: вставить луковицу однозубкового чеснока в ноздрю, кость сама собой выйдет (♦Ши бянь лян фан»).
Зубная боль: однозубковый чеснок запечь в углях, разрезать и горячим растирать в месте боли, часто меняя. Таким же образом можно поступать при кариесе («Вай тай ми яо [фан]»).
У человека брови двигаются, глаза не моргают, он не реагирует на зов окружающих, однако может пить и есть: отжать сок из 2 лян чеснока, смешать с вином, дать выпить, тотчас же произойдет выздоровление («Ци цзи фан» Ся Цзы-и).
Гнойные выделения из носа: ломтики чеснока наклеить на середину подошвы («Чжай сюань фан»).
Столбняк новорожденных: ломтики однозубкового чеснока помещать на пупок, производить прижигание полынью. Когда изо рта пойдет запах чеснока, болезнь пройдет («Ли Цзюй-ши цзянь и фан»).
Странгурия у детей, вызванная нарушениями Ци: когда сунский Нин-цзун имел титул цзюнь- вана1, он заболел странгурией, мочился до 300 раз в сутки. Императорские врачи никак не могли с叩авиться с болезнью, поэтому пригласили Сунь Линя (Я'琳).Он взял три продукта — чеснок, пресную ферментированную сою (淡豆豉)，приготовленные на пару лепешки из дрожжевого теста (蒸 饼)，растолок эти продукты и сделал пилюли. Порекомендовал за прием принимать по 30 пилюль, запивая теплой водой. Сказал так: «Сегодня принять три дозы, и сила болезни уменьшится на треть. Завтра поступить таким же образом. На третий день тоже. Болезнь уйдет». Действительно, все так и вышло. На третий день болезнь прошла. Доктору пожаловали связку из тысячи монет (千缗)и попросили объяснить суть лечения. [Сунь] Линь сказал: «В чем причина странгурии у детей? Исключительно в нарушении проходимости в водных путях. Три этих лекарства способствуют восстановлению проходимости. В этом вся суть» («Ай чжу вэн тань соу»*  2).
«Поражение ветром»3 после родов с опистотонусом и афазией: 30 зубцов чеснока залить 3 шэн воды, уварить до 1 шэн, влить в рот, наступит пробуждение («Цзы му ми лу» Чжан Цзе).
Столбняк с опистотонусом при колото-резаных ранениях: взять 1 шэн чеснока, удалить сердцевину, сварить в 4 шэн изготовленного без добавления извести вина (无灰酒)до полного размягчения, принять целиком (вино с чесноком). Через некоторое время появится пот и произойдет выздоровление («Вай тай ми яо [фан]»).
Опухание и зуд женских наружных половых органов: производить омовение отваром чеснока. Очень эффективно, болезнь сразу уйдет («Юн лэй цянь фан»).
Странгурия: головку чеснока обернуть в бумагу и запечь в углях до готовности, оставить на ночь, принять натощак со свежей водой («[Лэй бянь] Чжу ши цзи янь и фан»).
Стригущий лишай на голове у детей с очагами белого цвета: разрезать чеснок, ежедневно натирать пораженное место («[Цзы му] ми лу»).
Критическое состояние закупорки Ци при отравлении плодами зантоксилума с закрытыми створками [и находящимися внутри черными семенами]: сварить чеснок, съесть его (Рецепт Чжан Чжун-цзина).
*Нин-цзун (宁宗，1168—1224 гг.) — император династии Южная Сун, правивший в 1194—1224 гг. Согласно официальным хроникам, титул цзюнь-вана (平阳郡王)получил в 1185 г.
2«Ай чжу вэн тань соу» (爱竹翁谈薮，Роща бесед старика, который любит бамбук). Начиная с XIII—XVI вв. в Китае имела хождение книга под названием «Тань соу» (谈薮，Роща бесед), автором которой был указан чиновник императорского двора Пан Юань-ин (庞元英，? 1020— после 1085 гг.), имевший прозвище «Старик — тощий бамбук» (瘦竹翁).Эта книга считалась подделкой, так как в ней говорится о событиях, имевших место приблизительно сто лет после жизни Пан Юань-ина. В книге также приведен описанный выше случай с лечением будущего императора Нин-цзуна (宁宗，1168—1224 гг.) неким искусным врачом по имени Сунь Линь (孙'琳).
3«Поражение ветром» (中风)一болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а также гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.


40
Луковые — Alliaceae
Поражение „насекомым-стрелком*4 и „отравление водой горных ручьев**: однозубковый чеснок нарезать на ломтики толщиной 3 фэнь, накладывать их на пораженное место и производить прижигание полынью. Когда Ци чеснока проникнет внутрь, наступит исцеление («Мэй-ши [цзи янь фан]»).
Укусы сколопендр и скорпионов: натереть место укуса однозубковым чесноком («Мэй-ши [цзи янь фан]»).
Укусы змей. Мэн Шэнь говорил: «Тотчас же разжевать чеснок и наложить на место укуса. Заменить 6—7 раз. Также сварить до полной готовности 1 шэн очищенного чеснока в 2 шэн молока, принять натощак одной дозой. Повторить прием на следующий день. Также растолочь 1 шэн чеснока, вскипятить 3—4 раза с 1 шэн мочи мальчика до трех лет, мочить место укуса в полученной жидкости».
Спазм икроножной мышцы: натирать середину подошвы чесноком до появления ощущения жара, тотчас же произойдет успокоение. Также съесть один зубец с холодной водой («Шэ шэн [чжун мяо] фан»)».
Отравление крабами: сварить сушеный чеснок в воде, выпить отвар («Цзи янь фан»).
Скопление паразитов в виде змей в животе (蛇痕)，когда у пациента жар и пылает лицо, [если ' кто-то приближает к нему руку, ощущает жар] как от пылающего огня: выпить чашку чесночного сока, со рвотой выйдет нечто в форме змеи, произойдет успокоение (рецепт господина Вэй [И-линь]).
• «Бэнь цао бэй яо» (本草备要，Собрание важнейших сведений о корнях и травах, 1694 г.):
Чеснок (大蒜)
Вкус: острый. Свойства: тепло. Содействует пищеварению и улучшению аппетита, укрепляет селезенку, способствует восстановлению проходимости в пяти цзан-органах, достигает всех отверстий, изгоняет холод-сырость, рассеивает Ци летнего зноя, позволяет уклониться от эпидемий, рассасывает нарывы (наружно: растолченным и смешанным с кунжутным маслом), растворяет уплотнения и завалы мясной пищи, уничтожает яд змей, паразитов и насекомых. Может использоваться при лечении теплового удара с потерей сознания (растолченным и смешанным с «почвенным раствором»1, принять в теплом виде), непрерывного носового кровотечения (наружно: растолченным и нанесенным на середину подошвы)...
Однако обладает очень резким запахом. Избыточное употребление порождает флегму, содействует образованию огня, рассеивает Ци и истощает кровь, повреждает глаза и затуманивает жизненный дух Шэнь, равно как и все «пять острых овощей» (五荤)，но чеснок сильнее всех. В «Лэн янь цзин» говорится, что «пять острых овощей» после тепловой обработки возбуждают сладострастие, в сыром виде повышают гневливость. Именно поэтому буддийские монахи воздерживаются от их употребления. Буддисты в качестве «пяти острых овощей» рассматривают чеснок, рокамболь, ферулу, лук-шалот и лук-батун, а даосы ——джусай, крупнотычинковый лук, чеснок, кинзу и сурепицу.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.):
Чеснок (葫)
В свежем виде: вкус — острый, свойства — жар. После тепловой обработки: вкус — сладкий, свойства — тепло.
Изгоняет холод-сырость, избавляет от патогенных факторов типа Инь, осаждает аномальное поднятие Ци, прогревает Чжун-цзяо, устраняет завалы зерновой и мясной пищи, изгоняет дурную кровь, атакует скопления холода.
Применяется при остром поносе с болью в животе, восстанавливает проходимость при запоре. Удаляет из организма грязь, рассеивает токсин, рассасывает уплотнения, уничтожает паразитов.
Для использования в медицинских целях очень хорош однозубковый чеснок. Не допускать избыточного употребления, так как затуманивает глаза и повреждает жизненный дух Шэнь. Противопоказан '«Почвенный раствор» (地浆)——специфический продукт китайской фармакологии. Для приготовления выкапывается яма глубиной приблизительно 1 метр (до глинистого слоя), в которую вливается свежая вода, перемешивается. Жидкость, взятая после отстаивания, называется «почвенным раствором», В основном применяется при отравлениях.


Рокамболь
41
при внутреннем жаре из-за недостатка Инь, беременности, сезонных эпидемиях, нарывах, малярии, кровотечениях, болезнях глаз, всех болезнях полости рта, зубов, горла и языка.
小蒜 xiao suan (сяо суань)
Рокамболь
Растение. Лук причесночный, или рокамболь — Allium scorodoprasum L, (сем. Луковые — Alliaceae). Также известен под названиями: египетский лук, испанский чеснок, конский чеснок, змеиный чеснок.
Внешне похож на чеснок, однако имеет мелкие луковицы, менее острый вкус и резкий запах.
Издревле известен в Китае. Так, упоминания о рокамболе содержатся в древнейшем культурном памятнике «Ся сяо чжэн» (夏正，Малый календарь династии Ся). Со временем был вытеснен чесноком, проникшем в Китай из Средней Азии во II в. до н. э.
Как и чеснок отнесен к категории «пяти острых овощей» (五荤),употребления которых рекомендовалось избегать последователям буддизма и даосизма.
В настоящее время в основном распространен в диком виде, хотя иногда культивируется. Луковицы используются в пищу подобно чесноку. Весной едят молодые листья. В древности применялся наружно при лечении фурункулов, а также при укусах змей и насекомых.
В китайской медицине в основном применяются луковицы рокамболя.
Во Всероссийском НИИ селекции и семеноводства овощных культур получен зимостойкий сорт рокамболя Жемчуг, имеющий крупные луковицы. В 2006 г. он включен в Государственный реестр по Российской Федерации для выращивания в личных подсобных хозяйствах.
Луковица рокамболя (小蒜)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Устранение пищевых завалов.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: тупая боль в эпигастральной области и животе, стихающая при прогревании и надавливании, усиливающаяся при употреблении сырой пищи и продуктов со свойствами холода, снижающаяся при употреблении горячих напитков, утомляемость, озноб, похолодание конечностей, снижение аппетита, жидкий стул.
• Пищевые завалы из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, запор, симптомы недостатка Ци селезенки.
• Глистные инвазии.
• Токсин: укусы змей и насекомых.
Противопоказания.
• Активация огня при недостатке Инь.
• Болезни глаз, полости рта, зубов, горла.
• Восстановительный период после сезонных болезней.
• Беременность.
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки по 15—50 г за прием. Наружно в растолченном виде и в виде обмываний из отвара.


42
Луковые — Alliaceae
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Рокамболь （蒜）
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. [Его острота] проникает в селезенку и почки. Применяется при болезни «стремительного беспорядка» и дискомфорте в животе, способствует перевариванию зерновой пищи, приводит желудок к гармонии, прогревает Чжун-цзяо, устраняет I патогенную Ци при боли в суставах, изгоняет Ци токсина. Собирают в пятый день пятого месяца по лунному календарю.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Рокамболь （小蒜）
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Его острота проникает в селезенку и почки. Применяется при болезни «стремительного беспорядка» и дискомфорте в животе, способствует перевариванию зерновой пищи, нормализует Ци желудка, прогревает Чжун-цзяо, устраняет патогенную Ци при боли в суставах, изгоняет Ци токсина. Собирают в пятый день пятого месяца по лунному календарю, сушат на солнце.
Лист. Применяется при беспокойстве с болью в области сердца, устраняет все виды токсина и скарлатину у детей. Не употреблять длительное время, так как это повреждает умственные и физические силы.
Желтый император говорил: «Употребление рокамболя с сырой рыбой вызывает истощение Ци, а также невыносимую боль в яичках. Не употреблять рокамболь в третьем месяце, так как это ранит человеческую натуру».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Рокамболь （小蒜）
Применяется при болезни «стремительного беспорядка», способствует перевариванию зерновой пищи, укрепляет желудок, прогревает Чжун-цзяо, изгоняет патогенную Ци. Лучше всего рокамболь, собранный в пятый день пятого месяца по лунному календарю.
Еще. Устраняет токсин всех паразитов, применяется при фурункулах и гнойных воспалениях кожи. Самое хорошее средство. Не употреблять в качестве повседневного продукта питания.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Рокамболь （蒜）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Иероглиф „суань** （蒜）внешне похож на корни рокамболя / чеснока. Изначально в Китае был рокамболь. Впоследствии, когда люди династии Хань добыли в западных землях чеснок, для разграничения рокамболь стали называть „сяо （мелкий） суань"（刀、蒜），[а чеснок — „да （крупный） суань"（大蒜）]...
Рокамболь относится к категории „пяти острых овощей"（五荤），острый вкус и резкий запах которых затуманивают жизненный дух Шэнь и наносят вред человеческой натуре. Тренирующие тело рассматривают в качестве „пяти острых овощей" рокамболь, чеснок, джусай, сурепицу и кориандр, даосы — джусай, крупнотычинковый лук, рокамболь （чеснок）, сурепицу и кориандр, буддисты — чеснок, рокамболь, ферулу, лук-шалот и лук-батун. Несмотря на различия, все продукты с острым вкусом и резким запахом в сыром виде повышают гневливость, а после тепловой обработки возбуждают сладострастие, наносят ущерб высоким качествам души, поэтому исключаются из рациона».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Молодые листья рокамболя можно готовить вместе с другими продуктами. К пятому месяцу листья становятся сухими. Собирают луковицы, которые на вкус очень острые и имеют резкий запах».


Рокамболь
43
[Хань] Бао-шэн говорил: «Рокамболь растет повсеместно в диком виде. Иногда его называют „лии （萬）.Побеги, листья, корни и семена похожи на чесночные, однако в несколько раз мельче. В „Эр яи сказано: „Ли （Й） — это *горный рокамболь* （山蒜）В „Шо вэнь [цзе цзы]** сказано: „Рокамболь （蒜） 一 это 'острый овощ* （荤菜）.Очень вкусен. Растущий в горах называется 切н'（蒿）》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В домашнем хозяйстве используют два растения с названием ”суань" （蒜）.Растение с мелкими стеблями и луковицами, небольшим количеством зубков очень острого вкуса — это рокамболь （蒜 суанъ）, или „сяо （мелкий） суань** （力、蒜）.Растение с крупными стеблями и луковицами, большим количеством зубков острого, но вместе с тем сладковатого вкуса — это чеснок （葫 ху）, или „да （крупный） суань"（大蒜）.
Согласно „Эр я чжэн ии Сунь Яня, когда император совершал восхождение на гору Ли （篱山），он отравился растением под названием „ю-юйи （获芋）и был близок к смерти. Однако токсин рассеялся после того, как он стал грызть рокамболь. Тогда он распорядился собирать и повсеместно выращивать рокамболь, который к тому же способствует уничтожению токсина мяса, рыбы и насекомых.
Кроме того, в „Тан юньи Сунь Мяня сказано, что чеснок （大蒜，доел, „крупный рокамболь**） был впервые завезен в Китай из западных земель посольством Чжан Цяня.
Согласно сказанному выше, выращивание рокамболя началось со времен глубокой древности после восхождения императора на гору Ли （Ж）. Поэтому в „Эр яи и сказано, что „лии （М） — это „горный рокамболь"（山蒜），чтобы отличить его от домашнего рокамболя （家蒜）.Выращивание чеснока （大 蒜）происходит из земель „варваров** （胡）и началось лишь при династии [Западная] Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）, поэтому чеснок, описанный в „[Мин и] бе лун под названием ”ху"（葫）】一это „да （крупный） суань*4 （大蒜），а распространенное в Китае ранее растение под названием ”суань"（蒜）было мельче. [Это был рокамболь （蒜），который позже стали называть „сяо （мелкий） суань** （/J、蒜）]».
Луковица рокамболя （蒜）
Вкус и свойства. Острый, тепло, небольшая токсичность.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Вкус: острый. Свойства: жар. Наносит вред человеку, не употреблять длительное время».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Нетоксичен. Не употреблять в третьем месяце по лунному календарю, так как это ранит человеческую натуру. В книге Желтого императора сказано: „Употребление с сырой рыбой вызывает истощение Ци, а также боль в яичках4*».
[У] Жуй говорил: «Противопоказан при слабости в ногах, а также после сезонных заболеваний».
Функции и показания:
«[Его острота] проникает в селезенку и почки. Применяется при болезни „стремительного беспо- рядка" и дискомфорте в животе, способствует перевариванию зерновой пищи, приводит желудок к гармонии, прогревает Чжун-цзяо, устраняет патогенную Ци при боли в суставах, изгоняет Ци токсина» （«[Мин и] бе лу»）.
«Применяется при „отравлении водой горных ручьев*4» （[Тао] Хун-цзин）.
«Опускает Ци, применяется при отравлении ядовитыми тварями, наносится наружно на места укусов змей, насекомых и песчаных блох» （«Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»）.
«Очень хорош для нанесения наружно на фурункулы» （Мэн Шэнь）.
Лист （叶）
Показания:
«Применяется при беспокойстве с болью в области сердца, устраняет все виды токсина, скарлатину у детей» （[Сунь] Сы-мяо）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Ли Янь-шоу в „Нань ши**, некто Ли Дао-нянь （李道念）болел пять лет. Чу Чэн （褚澄）一правитель области У （吴郡）一осмотрел его и сказал, что болезнь связана не с холодом или жаром, а с избыточным употреблением вареных куриных яиц. Порекомендовал принять 1 шэн вареного рокамболя. После приема части лекарства больного стошнило, со рвотой вышел комок, покрытый слюной и слизью. При его рассмотрении оказалось,
'Иероглиф «ху» （葫）состоит из детерминатива 卄（«трава»） и фонетика 胡（«варвар»）.


44
Луковые — Alliaceae
что это цыпленок с крыльями и ножками. [Чу] Чэн сказал: „Это еще не все". Когда больной выпил остальное лекарство, со рвотой вышло еще двенадцать цыплят. Болезнь прошла.
В „Хоу Хань шуи Фань Е сказано: „Хуа То после осмотра человека, страдающего затрудненным глотанием с непрохождением пищи, посоветовал ему купить у торговца лепешками толченый рокамболь с большим количеством уксуса. После того, как больной выпил 2 шэн, его стошнило, и вышел червь размером со змею. Больной повесил червя на повозку и отправился с благодарностями в дом Хуа То, где увидел несколько десятков таких же больших червей, развешенных на северной стене, что свидетельствовало о мастерстве [Хуа То в лечении подобных заболеваний]**.
Кроме того, в „Ци цзи фани Ся Цзы-и сказано: „У одного человека сильно пылало лицо. Если кто-нибудь приближал к нему руку, ощущал жар, словно от горящего огня. Причиной были паразиты в организме. Принял 0,5 лян сока рокамболя с вином, и тотчас же со рвотой вышло нечто в форме змеи**.
Записи в трех этих книгах указывают на то, что рокамболь является важным лекарством, способствующим удалению паразитов с рвотой, о чем должны помнить потомки».
Прилагаемые рецепты:
Сезонная болезнь со свойствами тепла, начало которой сопровождается головной болью, сильным жаром, большим пульсом (大脉)：тотчас же взять 1 шэн рокамболя, растолочь, чтобы получить 3 гэ сока, который принять одной дозой. Если не поможет, прием повторить. Тогда и произойдет исцеление («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» со вздутием живота, ложными позывами к дефекации и рвоте («сухая» форма болезни): уварить 1 шэн рокамболя и 3 шэн воды до 1 шэн, принять одной дозой («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с судорогами (если проникнет в живот, это может привести к смерти): взять по 1 лян рокамболя и соли, растолочь, поместить на пупок, сверху произвести прижигание 7 полынными конусами. Болезнь тотчас же пройдет («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Многолетняя невыносимая боль в области сердца (даже в том случае, если болезнь длится 5—10 лет, применение этого средства будет действенным): сварить рокамболь в крепком уксусе, съесть до полного насыщения, не добавляя соли. В свое время эффект был достигнут разовым применением. Приступы более не повторялись («Бин бу шоу цзи [фан]»).
Поражение человека «насекомым-стрелком» с появлением язв на поверхности тела: нарезать рокамболь ломтиками, поместить ломтик на рану, сверху произвести прижигание 7 полынными конусами («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Рожистое воспаление, которое меняет цвет и может появиться в области лодыжки: толочь рокамболь и наносить наружно, часто меняя (Гэ [Хун]).
Стригущий лишай на голове у детей с круглыми очагами белого цвета: разрезать рокамболь, натирать пораженное место («Цзы му ми лу»).
Укусы змей и скорпионов: рокамболь растолочь, отжать сок, принять внутрь, выжимки нанести на место укуса («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Рана в месте укуса сколопендры: разжевать рокамболь, нанести наружно. Замечательное средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Проникновение мухоловки в ухо: рокамболь промыть, растолочь, отжать сок, закапать в ухо. Если не вылезет наружу, закапывать снова («Бин бу шоу цзи [фан]» Ли Цзяна).


8. 	Капустные — Brassicaceae
莱服 lai fil （лай фу）
Редька
Растение. Редька посевная — Raphanus sativus L. （сем. Капустные — Brassicaceae）.
Выделяются следующие основные группы сортов редьки:
• Зеленая редька （青萝 卜）.Синонимы: лоба （от кит.萝卜加 бо）, маргеланская редька.
• Белая редька （白萝 卜）.Синонимы: дайкон （от яп.大根），японская редька.
• Красная редька （红萝卜）.
• Редис （樱桃萝卜）.
Редька — одна из основных овощных культур в рационе китайцев. Ее культивация в Китае имеет многовековую историю. Упоминания о выращивании редьки встречаются в одном из древнейших памятников китайской культуры — книге «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, которая содержит народные песни и стихотворения, созданные в XI—VI вв. до н. э. Например, в знаменитой «Песне оставленной жены» （Восточный ветер,谷风）есть такие строки:
Репу и редьку мы рвали вдвоем —
Бросишь ли репу с плохим корешком?..1
Имя свое не порочила я,
Думала: вместе с тобою умрем...*  2
Упоминалась редька в древних исторических и литературных сочинениях, легендах и сказаниях. Широко известна следующая легенда. В 208 г. в знаменитом сражение у Чиби （赤壁）в провинции Хубэй войска полководца Цао Цао （曹操）из царства Вэй потерпели тяжелое поражение от объединенных армий царств Шу и У. Несколько тысяч воинов армии Цао Цао вынуждены были спасаться бегством. Через несколько дней утомительного пути, изнемогая от сильной жары, голода и жажды, обессилевшие воины наткнулись на большое поле, засаженное редькой. Утолив голод и набравшись сил, они смогли продолжить свой путь, прославляя редьку, спасшую им жизнь. Впоследствии это поле стали называть «полем, спасшим Цао [Цао]» （救曹田）.
Во время правления династии Мин （1368—1644 гг.） отваренный на пару корнеплод редьки в смеси с кашей из клейкого риса иногда применялся для изготовления кирпичей, из которых возводили стены. Во время военных действий и неурожая эти кирпичи использовались в пищу.
В медицинских источниках редька впервые описана в книге «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）, где она отнесена в продуктам высшего разряда （上品）.В появившихся позже книгах также указывается на
’Еслн у репы портится корневище, остается еще годная в пищу листва... Оставленная жена напоминает: пусть красота ее поблекла, но осталось доброе имя, которым муж пренебрегает более, чем крестьянин листвой репы （комментарии А. А. Штукина）.
2Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.


46
Капустные — Brassicaceai
уникальность ее целебных свойств. Так, знаменитый врач Ли Ши-чжэнь （李日寸珍,1518—1593 гг.） считал, что она является «самой полезной среди овощей».
О пользе редьки слагались стихи. В современных источниках часто цитируются строки Сюй Ю-сян （许有香）времени правления династии Юань （1279—1368 гг.）:
Вареная — сладка как таро,
Свежая — хрустяща как груша.
Устранит застывшую застарелую болезнь.
Является истинным продуктом выдающихся достоинств.
С лечебными свойствами редьки связаны и народные поговорки: «Когда редька появляется на рынке, врачу нечего делать», «Когда редька завозится в город, врач закрывает ворота», «Ешьте редьку, пейте чай, и улицы будут кишеть озлобленными докторами», «Перед сном ешь редьку, проснувшись, ешь имбирь, тогда незачем врачу выписывать рецепт»1, «Зимой ешь редьку, летом ешь имбирь, будешь здоров круглый год»*  2 , «Редька зимой лучше женьшеня».
Публикации о пользе редьки в современных печатных и интернет-изданиях на китайском языке носят поистине массовый характер. В пособиях для родителей настоятельно рекомендуется приучать детей к редьке с самого раннего возраста.
В китайской кулинарии редька применяется как в свежем, так и в обработанном виде, что также определяет ее применение в качестве лечебного продукта. Редьку варят в воде или на пару, обжаривают, солят, маринуют, вялят, засахаривают, добавляют в фарш при приготовлении пельменей и мант. В пищу также употребляется лист редьки.
В китайской медицине используются корнеплод, семя и лист редьки.
Корнеплод редьки （莱ДМ）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. В свежем виде ——прохлада, после тепловой обработки ——нейтральность, тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника, легких. Функции.
• Охлаждение жара, содействие образованию жидкостей.
• Остужение крови, кровоостанавливающее действие.
• Осаждение аномального поднятия Ци, устранение пищевых завалов.
• Растворение флегмы.
• Восполнение Ци селезенки.
• Рассеивание токсина.
Показания.
В свежем виде обычно применяется при синдромах жара и токсина, а также при пищевых завалах, после тепловой обработки — при синдромах, связанных с недостатком Ци селезенки.
’Ранним прохладным утром Ци желудка нуждается в поддержке, острый вкус и теплые свойства свежего корневища имбиря способствуют укреплению селезенки и прогреванию желудка, восполнению Ян-Ци. Вечером необходимо сдерживать Ян-Ци и способствовать Инь-Ци. Редька обладает свойствами прохлады, способствует охлаждению жара, осаждению Ци, полезна для пищеварения, то есть ее употребление вечером будет благоприятным для последующего отдыха.
2Редьку выкапывают поздней осенью, поэтому ее употребление зимой следует принципу сезонного питания. Зимой снижается употребление овощей и фруктов, люди в основном едят крахмалистую и мясную пищу, которая образует завалы в желудке. Употребление редьки улучшает пищеварение, устраняет пищевые завалы. Кроме того, зимой часто возникает кашель, а редька способствует растворению флегмы. Редька также содействует восполнению Ци, то есть повышает иммунитет, может использоваться как средство профилактики простудных заболеваний. Во время летнего зноя люди пьют прохладительные напитки, купаются в прохладной воде, включают кондиционеры, в большом количестве употребляют фрукты, которые, как правило, обладают свойствами прохлады. Очень часты простудные заболевания, происходит скопление патогенного холода в желудке. Корневище имбиря обладает острым вкусом и свойствами тепла, может применяться в профилактике и лечении простудных заболеваний со свойствами ветра-холода, способствовать устранению холода в желудке. Подробнее см. в описании имбиря.


Редька
47
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, беспокойство и раздражительность, запор, за*грудненный сухой стул, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи.
• Жар в крови: кровохарканье, носовое кровотечение, кровь в моче или кале, темно-красный язык.
• Скопление флегмы-жара в легких: кашель с отхаркиванием большого количества желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, одышка, хриплое дыхание, сухость во рту, желтая моча, запоры.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, бледность, слабость, утомляемость, сонливость, одышка и потливость при незначительной физической нагрузке, отек лица и конечностей.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: ожирение с дряблостью мышц, головная боль, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки, ощущение тяжести в теле, снижение аппетита, утомляемость, сонливость, одышка при незначительной физической нагрузке, потливость, светлый утолщенный язык с белым жирным налетом. Возникает при недостатке Ци селезенки с нарушением ее функции по транспортировке и трансформации сырости.
• Скопление флегмы-сырости в легких: кашель с отхаркиванием большого количества легко отделяемой клейкой мокроты светлого или тускло-серого цвета, чаще всего возникает утром, одышка, чувство переполнения в грудной клетке, снижение аппетита, утомляемость, белый липкий налет на языке. Обычно возникает при изначальном недостатке Ци селезенки.
• Токсин: отравление угарным газом, алкогольная интоксикация.
• Наружно при ожогах и травмах.
Противопоказания.
• Не употреблять в свежем виде при холоде типа недостатка в селезенке и желудке, а также при изначальном избытке Инь со склонностью к заболеваниям со свойствами холода.
• В древних источниках указывается, что избыточное употребление редьки в свежем виде может способствовать истощению крови и, как следствие, преждевременному поседению. Таким образом, следует ограничить употребление свежей редьки при синдроме недостатка крови.
• Не рекомендуется употребление редьки в день приема лекарств, способствующих восполнению Ци и крови, таких как корень женьшеня, корень ремании, корень горца многоцветкового, так как это может понизить эффективность лечения.
• Не рекомендуется употребление редьки (особенно в свежем виде) с морковью, так как основной функцией редьки является изгнание патогенной Ци при синдроме избытка, а моркови —— восполнение Ци и крови при синдроме недостатка. В отдельных источниках указывается на возможность совместного применения этих продуктов лишь при добавлении уксуса, что позволит в некоторой степени смягчить их несочетаемость.
• В некоторых современных китайских источниках указывается на несовместимость редьки с аурикулярией, яблоками, мандаринами, ананасами, унаби, томатами.
Применение и дозы. Внутрь по 150—500 г за прием, в свежем виде или после тепловой обработки. Наружно в растолченном виде, в виде выжатого сока, закапывания капель сока в нос, обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Одышка и кашель с отхаркиванием большого количества мокроты, пищевые завалы и вздутие живота, диабет («Жидкая каша с редькой»,萝卜粥)：приготовить жидкую кашу из 250 г нарезанной кусочками редьки и 100 г риса, добавить соль. Вместо кусочков редьки можно использовать ее сок. Для повышения эффективности лечения масло в кашу добавлять не рекомендуется. В современных источниках указывается, что этот рецепт может быть использован при хроническом бронхите и сахарном диабете у пожилых людей.
• Одышка из-за сухости в легких: смешать 300 мл сока редьки и 30 г меда, принимать по 100 мл 3 раза в день, растворив в теплой кипяченой воде.


48
Капустные — Brassicaceat
• Скопление флегмы-жара в легких (охлаждение жара и увлажнение легких, успокоение кашля н растворение флегмы): в крупной редьке вырезать середину таким образом, чтобы образовалась емкость, наполнить ее медом, поместить редьку в чашку, наполнить чашку водой, варить на пару до размягчения редьки. В современных источниках указывается, что этот рецепт может быть использован при лечении острого и хронического бронхита, туберкулеза легких.
• Боль в горле, охриплость: смешать 250 мл сока редьки с 30 г сахара, можно добавить немного сока свежего корневища имбиря. В современных источниках указывается, что этот рецепт можно использовать при остром ларингите и бронхите.
• Пищевые завалы, вздутие живота из-за избыточного употребления мучных продуктов: выпить чашку свежевыжатого сока редьки.
• Пищевые завалы у детей: принимать смесь сока редьки и сока луковиц лука-батуна.
• Нарушения пищеварения, вздутие живота, срыгивание желудочным содержимым, рвота (устранение застоя Ци в Чжун-цзяо, содействие пищеварению, растворение флегмы) («Цукаты из редьки»,蜜饯萝 卜)：нарезать кусочками 500—1000 г редьки, предпочтительно белой, залить водой, вскипятить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, сушить на солнце полдня, поместить в кастрюлю, добавить 150—200 г меда, немного потушить на медленном огне, перемешивая. Принимать по 30—50 г после еды.
• Изъязвления слизистой оболочки полости рта (синдром жара): смешать равные объемы сока редьки и кипяченой воды, производить полоскание полости рта несколько раз в день.
• Мигрень: выжать сок из собранной поздней осенью редьки, добавить в сок небольшое количество леденцового сахара, вскипятить, принимать по 60 г в теплом виде 2 раза в день.
• Головокружение при артериальной гипертонии (охлаждение жара, понижение давления): 150 г сока редьки смешать с 50 г бурого сахара, принимать по 100 мл 2 раза в день.
• Жажда в период летнего зноя: ломтики редьки высушить на солнце, заваривать и пить вместо чая в период летнего зноя.
• Пищевое отравление, отравление угарным газом: принимать по 60 г свежевыжатого сока редьки 2 раза в день.
• Отравление грибами: принимать отвар редьки с бурым сахаром.
• Ожоги: свежевыжатый сок редьки наносить на места ожогов.
• Отеки: принимать отвар, приготовленный из 500 г редьки, 100 г кукурузных рылец и 100 г зеленого чайного листа.
Лист редьки (莱服叶)
Вкус. Острый, горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких.
Функции.
• Содействие пищеварению, восстановление циркуляции Ци.
• Осаждение аномального поднятия Ци желудка.
• Охлаждение легких, восстановление проходимости в горле.
• Растворение застоя крови, устранение опухания.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, отвращение к пище, отрыжка с гнилостным запахом, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита, понос.
• Аномальное поднятие Ци желудка: отрыжка, икота.
• Вторжение в легкие ветра-жара: боль и отечность слизистой оболочки горла, затруднение глотания, охриплость, кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты.
• Застой молока в молочных железах кормящей женщины с их опуханием.
• Внешние травмы.


Редька
49
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в виде отвара, порошка или выжатого сока. Наружно в виде истолченной массы из свежего или в виде порошка из высушенного продукта.
Семя редьки (莱龈子)
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Устранение пищевых завалов.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Растворение флегмы.
• Рассеивание токсина.
• Ускорение процесса созревания гнойников и сыпи.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, отвращение к пище, отрыжка с гнилостным запахом, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита, понос.
• Скопление флегмы: одышка, кашель с отхаркиванием большого количества мокроты, ощущение полноты в грудной клетке.
• Дизентерия с тенезмами.
• Токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Задержка высыпаний при кори и ветряной оспе.
Противопоказания.
• Применять с осторожностью при недостатке Ци, а также при отсутствии пищевых завалов и застоя флегмы.
• Не рекомендуется применение семени редьки с корнем женьшеня.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 г в отварах, пилюлях и порошках. В необработанном виде обычно применяется для успокоения кашля, после поджаривания ——для устранения пищевых завалов и растворения флегмы. Наружно в виде порошка.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另ij录,Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.):
Репа и редька 菁及芦ЯЙ)
Вкус: горький. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Полезны для пяти цзан-органов, придают ощущение легкости в теле, восполняют Ци. Можно употреблять длительное время.
Семя репы. Способствует просветлению глаз.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方,Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.):
Зелень репы и редьки (芜菁及芦服菜)
Вкус: горький. Свойства: холод; терпкость (вяжущее действие); отсутствие токсичности. Полезны для пяти цзан-органов, придают ощущение легкости в теле, восполняют Ци. Можно употреблять длительное время.
Семя репы. Способствует просветлению глаз. Девять раз варить на пару, после чего каждый раз сушить на солнце. Использовать при лечении желтухи, а также для содействия мочеиспусканию. Длительный прием позволит стать бессмертным святым.
Корень. Способствует рассеиванию ветра-жара и токсина при нарывах.
Не употреблять в большом количестве, так как вызывает вздутие живота.


50 Капустные — Brassicas
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Редька Ь)
Свойства: холод. Приносит пользу пяти цзан-органам, придает легкость телу, восполняет Ци.
Корень. Улучшает пищеварение, осаждает аномальное поднятие Ци, восстанавливает подвш ность суставов, изгоняет ветер из пяти цзан-органов, вываривает Ци скверны из пяти цзан-органо Употребление редьки позволяет человеку иметь белую гладкую кожу.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Редька (莱藤)
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Редька имеется как на юге, так и на севере Китая. Особо много ее на север! Имеется две разновидности — крупная и мелкая. У крупной редьки корнеплод жесткий. Такую редьк] следует употреблять после варки на пару. У мелкой редьки корнеплод белый и хрустящий, Такук редьку можно есть в свежем виде. Самая крупная редька выращивается к северу от Хуанхэ. Ее в& достигает 5—6 цзинь, а в отдельных случаях — около 1 чэн (15 цзинь). Это связано со своевременны^ и старательным уходом за посевами».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В нынешние времена распространена по всей Поднебесной. Наши предшественники иногда путали репу и редьку (подробнее см. в статье „Рена"). Огородники сеют редьку в шестом месяце по лунному календарю. Осенью собирают побеги. Зимой копают корнеплоды! В конце весны вытягиваются высокие цветочные стрелки, распускаются мелкие цветки лилового цвета. В начале лета завязываются стручки. Ее семена размером с семя конопли, могут быть круглыми или удлиненными, желто-красного цвета. В пятом месяце снова можно сеять. Листья размером с лист! репы, с тонкими мягкими ворсинками. Ее корнеплоды бывают двух цветов — красного и белого. Их| форма бывает двух видов — удлиненной и круглой. Растущие в песчаной почве в большинстве случаев! хрустящие и сладкие, растущие в тощей почве ——жесткие и острые. Корнеплоды и листья можно! употреблять как в свежем виде, так и отваренными. Можно готовить из них соленья, мариновать в| бобовой пасте и уксусе, засахаривать, вялить, готовить с рисом. Редька является самой полезной среди I овощей, однако древние на дали подробных объяснений. Неужели из-за ее дешевизны и ничтожества?! Или не были знакомы с ее полезными качествами?» I
Вкус и свойства: корнеплод — острый, сладкий; лист — острый, горький; тепло; отсутствие токсичности.
Мэн] Шэнь говорил: «Свойства: прохлада». |
Сунь] Сы-мяо говорил: «Свойства: нейтральность. Не употреблять с корнем ремании, так как это вызовет преждевременное поседение, ибо они оказывают вяжущее действие на питательную и защитную Ци».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Избыточное употребление редьки может активировать [патогенную] Ци, лишь свежее корневище имбиря может подавить это пагубное действие редьки».
Функции и показания:
«Прием в виде порошка или после варки интенсивно опускает Ци, содействует перевариванию зерновой пищи, приводит к гармонии Чжун-цзяо (селезенку и желудок), устраняет завалы флегмы и уплотнения, делает человека упитанным и здоровым. Толочь в свежем виде, отжимать сок, принимать для устранения жажды при диабете. Высокая эффективность проверена на практике» («Тань бэнь [цао]»).
«Восстанавливает подвижность суставов, улучшает цвет лица, вываривает Ци скверны из пяти цзан-органов, подавляет токсин пшеничной муки, выводит Ци ветра, изгоняет патогенную Ци жара» (Сяо Бин).
«Приносит пользу пяти цзан-органам, придает легкость телу, позволяет человеку иметь белую гладкую кожу» (Мэн Шэнь).
«Устраняет скопление флегмы, подавляет кашель, применяется при „увядании легких** [из-за недостатка Инь] с кровохарканьем, прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), восполняет нехватку [Ци]» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).


Редька
51
«Толочь, отжимать сок, принимать при кровавой рвоте и носовом кровотечении» (У Жуй).
♦Устраняет застой Ци в грудной клетке, способствует нормализации мочеиспускания и стула. Употребление в свежем виде устраняет жажду и восстанавливает циркуляцию Ци в Чжун-цзяо. Употребление после варки способствует растворению флегмы и устранению пищевых завалов» (Нин Юань).
«Уничтожает дурной рыбий запах, используется при нарушениях пищеварения из-за переедания доуфу» (Ван Цзи).
«Применение редьки дает хороший эффект при изжоге, способствует растворению застоя, изгнанию токсина алкоголя, рассеиванию застойной крови. В виде порошка используется при пяти типах странгурии. В пилюлях применяется при белых мутных выделениях у мужчин. Отваром моют ноги при слабости в ногах (в том числе при бери-бери). Питье сока используется при сильном поносе и потере голоса, а также при отравлении угарным газом. Растолченная свежая редька наносится на раны от побоев и падений, места ожогов» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Действие редьки такое же, как действие репы, только намного сильнее. В особой степени может подавлять токсин теста. В прошлом некий монах-брахман отправился на восток. Когда он увидел, что люди едят мучную пищу, то в ужасе воскликнул: „Эта же пища обладает свойствами сильного жара! Как можно есть такое?" Приглядевшись, он понял, что в пище присутствует редька. Тогда он сказал: „Благодаря ей рассеиваются его (теста) свойства4*. С тех пор традиционно считается, что мучную пищу надо есть с редькой».
[Сяо] Бин говорил: «Особо прекрасны вареные клецки „бо-тон (饲饪),приготовленные из растолченной редьки и пшеничной муки. Даже их переедание не приведет к появлению жара. Также можно употреблять после обжаривания в сливочном масле, что способствует опусканию Ци. Употребление редьки в свежем виде устраняет нарушения пищеварения вследствие переедания».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Если во время приема лекарств с корнем ремании (地黄)и корнем горца (何首乌)есть редьку, у человека станут седеть усы и волосы. Повсеместно считается, что редька обладает острым вкусом, быстро опускает Ци. Однако свежее корневище имбиря и семя горчицы еще более острые. Почему же могут способствовать только рассеиванию? Да потому что редька острая, но еще и сладкая, по этой причине в небольшой степени способствует рассеиванию, в то же время быстро опускает Ци. Таким образом, для рассеивания Ци следует использовать свежее корневище имбиря, а для осаждения Ци — редьку».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Корнеплод редьки соотносится с элементом Земля, также обладает свойствами элементов Металл и Вода. Господин Коу [Цзун-ши] говорил, что он быстро опускает Ци. Если постоянно есть вареную редьку в большом количестве, образуется застой, произойдет скопление жидкости в мышцах и коже. Не потому ли, что [в вареной редьке] сладости много, а остроты мало?»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Корнеплод и лист редьки обладают одинаковым действием. Употребление в свежем виде способствует поднятию Ци, а употребление после тепловой обработки ——опусканию Ци. Господа Су [Сун] и Коу [Цзун-ши] говорили лишь, что редька быстро осаждает Ци. Сунь Сы-мяо говорил, что ее длительное употребление оказывает вяжущее действие на питательную и защитную Ци. Совершенно упустили из виду, что употребление в свежем виде вызывает выделение Ци с отрыжкой, а в обработанном — со стулом. Таковы различия в направлении воздействия. Соотносится с каналами тай-инь, ян-мин и шао-ян, поэтому может использоваться при лечении всех болезней легких, селезенки, кишечника, желудка, Сань-цзяо.
Ли Цзю-хуа говорил, что избыточное употребление редьки вызывает медленное стекание крови человека. Вследствие этого и происходит поседение усов и волос, а не только из-за того, что она способствует опусканию Ци и оказывает вяжущее действие на питательную и защитную Ци.
В „Дун вэй чжии описано, как в округе Ци (齐)одного человека одолело безумие. Он рассказал, что во сне видел девушку в красных одеждах, которая повела его во дворец, где другая девушка пела такую песню:


„Изящен дворец, словно Небесный чертог,
Но грусть и печаль не выразить словами.
Лишь редька спалит мой дворец**.
Некий даос обследовал больного и сказал, что его недуг вызван токсином ячменя. Девушка в красных одеждах — это дух сердца, а девушка во дворце — дух селезенки. В медицинских канонах сказано, что редька может ограничивать действие муки, поэтому она и пела: „Спалит мой дворец". „Спалить** ——значит „разрушить**. Затем он стал лечить больного лекарствами и редькой, добившись выздоровления.
Согласно сказанному Чжан Гао в „И то", зажиточный человек по имени Ли Ци (李七)страдал чрезвычайно опасной степени носовым кровотечением. Врач предписал ему пить натуральный сок редьки, смешанный с изготовленным без добавления извести вином. Болезнь вскоре прошла. Причина этому такова: кровь циркулирует вместе с Ци, поэтому при застое Ци она движется как попало; редька опускает Ци, а вместе с вином восстанавливает ее свободную циркуляцию.
[В этой же книге] сказано о том, что некий человек очень любил доуфу и употреблял его в больших количествах, в результате получил отравление. Проводимое врачами лечение результатов не давало. Однажды он услышал рассказ торговца доуфу о том, как его жена по ошибке вылила отвар (суп) редьки в котел, где готовился доуфу, однако створаживания соевого молока не произошло. Больной человек сердцем почувствовал [что редька подавляет действие доуфу], стал принимать отвар редьки и вскоре выздоровел. Этот случай показывает тонкости взаимоотношений между веществами.
В „[Сань юань] янь шоу шуи описано, как учитель Ли [Пэн-фэй], став беженцем, нашел приют в пещере. Однажды, находясь на краю гибели из-за отравления угарным газом, нащупал рукой редьку и стал жевать ее. Когда сок проник в горло, наступило пробуждение. Этот способ следует знать на случай необходимости».
Прилагаемые рецепты:
Изжога после приема пищи: разжевать несколько ломтиков свежей редьки. Также можно жевать листья. Превосходное средство. Использование сушеной, вареной и квашеной редьки, равно как и применение этого способа при холоде в желудке, не дает результата («Бинь ху цзи цзянь фан»).
Срыгивание желудочным содержимым, затруднение глотания: приготовить из редьки медовые цукаты, тщательно разжевывать и проглатывать. Замечательное средство («Пу цзи фан»).
Непрестанное носовое кровотечение: редьку растолочь, отжать половину плошки сока, добавить немного вина, принимать в горячем виде. Вместе с тем закапать сок в нос. Все это замечательно. Также можно вскипятить вино, добавить редьку, снова вскипятить, выпить это («Вэй шэн и цзянь фан»).
Стул с кровью из-за проникновения патогенного ветра в кишечник: тушить редьку с медом, употреблять по своему усмотрению. Прежде одна женщина применяла это средство и добилась результата («[Ши-чжай] бай и сюань фан»).
Стул с кровью при алкоголизме, продолжающийся дней десять: взять 20 крупных корнеплодов редьки, поместить в большой горшок, залить колодезной водой, хорошо разварить, влить слабый уксус. Употреблять по усмотрению перед приемом пищи («Шоу цинь ян лао шу»).
Выпадение прямой кишки: наложить на пупок растолченную свежую редьку, при ощущении нарывания тотчас же снять («Чжай сюань фан»).
Странгурия с невыносимой болью, вызванная камнями: нарезать [крупную] редьку [на 4—5] ломтей [толщиной в палец], погрузить их на некоторое время в мед, [поместить ломти на железную лопатку,] подсушить в несколько приемов у огня, не допуская чрезмерного обгорания. [Остудить.] Принимать 3 раза в день, тщательно разжевывая и запивая соленой водой («Пу цзи [фан]»).
Отек всего тела: равные доли редьки с вызревшими семенами и всплывшего легковесного зерна пшеницы (浮麦)замачивать в кипятке, пить («Шэн цзи цзун лу»).
Слабость в ногах (в том числе при бери-бери) с блуждающей болью: мыть ноги отваром редьки. Также можно высушить редьку на солнце, растолочь в порошок и насыпать в носки («Шэн цзи цзун лу»).


Редька
53
Односторонняя и общая головная боль: наполнить раковину устрицы свежевыжатым соком редьки, лечь на спину, закапать по необходимости в левую, правую [или в обе] ноздри. Результат поразительный. Когда Ван Цзин-гун страдал от головной боли, некий даос передал ему этот рецепт, вскоре недуг прошел. Не счесть людей, исцеленных этим способом («Жу и фан»).
Потеря голоса: свежую редьку растолочь, отжать сок, добавить сок свежего корневища имбиря, выпить («Пу цзи фан»).
Язвочки во рту: часто полоскать рот натуральным соком редьки. Будет замечательно, если появится повышенное слюноотделение («Бинь ху цзи цзянь фан»).
Ожоги: нанести свежевыжатый сок редьки («Шэн цзи цзун лу»).
Синяки от побоев без повреждения кожи: накладывать редьку или выжатый из нее сок (из рецептов господина Шао [И-чжэна])».
Семя (子)
Вкус и свойства: острый, сладкий: нейтральность: отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Растирать [с небольшим количеством воды], отжимать сок, принимать для содействия выведению ветра-флегмы с рвотой. Принимать семена, растертые с уксусом, для рассеивания токсина при гнойных воспалениях кожи» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«Способствует опусканию Ци, успокоению одышки, истреблению флегмы, улучшает пищеварение, устраняет вздутие, обладает мочегонным и слабительным действием, останавливает боль из-за застоя Ци, понос с болезненными позывами при дизентерии, ускоряет процесс созревания гнойников и сыпи» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Действие семени редьки в истреблении флегмы подобно мастерству разрушения стен».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя редьки мастерски владеет искусством нормализации циркуляции Ци. В сыром виде способствует поднятию, после тепловой обработки — опусканию. Функция поднятия проявляется в выведении ветра-флегмы с рвотой, рассеивании ветра-холода, ускорении процесса созревания гнойников и сыпи. Функция опускания проявляется в успокоении одышки и кашля. Также приносит успокоение при дизентерии с тенезмами, устраняет внутреннюю боль. Все это результат его действия в нормализации циркуляции Ци. Я лично применял это средство. Лечение всегда давало замечательные результаты».
Прилагаемые рецепты:
Аномальное поднятие Ци с кашлем и отхаркиванием мокроты, одышкой и отхаркиванием гноя с кровью: 1 гэ семени редьки растереть, приготовить отвар, принять перед едой («Ши и синь цзин»).
Скопление флегмы в легких с кашлем: промыть 0,5 шэн семени редьки, высушить на огне, поджарить до золотистого цвета, растолочь, смешать с сахаром, изготовить пилюли размером с семя эвриалы (6—10 мм в диаметре), обертывать пилюлю шелковой тканью и держать во рту, проглатывать сок. Очень эффективное средство («Шэн-цзинь фан»).
Одышка с хрипами при дыхании из-за скопления флегмы (приступы происходят после обильного приема вкусной пищи): семя редьки промыть, сварить на пару до готовности, высушить на солнце, растереть, смешать с соком свежего корневища имбиря и с приготовленной на пару лепешкой из дрожжевого теста (высушенной, а затем замоченной в горячей воде)(蒸饼)，изготовить пилюли размером с семя маша, 3 раза в день брать по 30 пилюль в рот, постепенно проглатывать со слюной. Называются «Пилюлями охлаждения Металла» (清金丸)(«И сюэ цзи чэн»).
Хронический кашель и одышка из-за скопления флегмы: равные доли поджаренного семени редьки и поджаренного горького семени абрикоса без кожицы и кончиков смешать с приготовленной на пару лепешкой из дрожжевого теста (высушенной, а затем замоченной в горячей воде)(蒸饼)，изготовить пилюли размером с семя конопли. Брать по 3—5 пилюль в рот, постепенно проглатывать со слюной («И сюэ цзи чэн»).


54
Капустные — Brassicaceae
Одышка у пожилых людей: семя редьки поджарить, растереть в порошок, изготовить медовые пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 50 пилюль с горячей водой («Цзи шэн ми лань»).
Выведение ветра-флегмы с рвотой (рецепт из «Шэн-цзинь фан»,胜金方)：принять 3 цянь растолченного семени редьки, смешав с теплой водой. Через некоторое время произойдет рвота с примесью пузырчатой мокроты и слюны.
Рвотное средство [Чжу] Дань-си: растолочь 0,5 шэн свежего семени редьки, замочить в чашке кислого кваса из чумизы, процедить, добавить в жидкость немного кунжутного масла и меда, подогреть, принять внутрь. Затем стимулировать рвоту вымоченным в тунговом масле (桐油)и высушенным на солнце гусиным пером.
Простуда со свойствами ветра-холода у детей: 1 цянь свежего семени редьки растереть, принять с теплым вином, настоянном на луке-батуне (葱酒).Появление небольшого пота укажет на положительный результат лечения («Вэй шэн и цзянь фан»).
Сильная головная боль на протяжении многих лет: равные доли семени редьки и свежего корневища имбиря растолочь, полученный сок смешать с небольшим количеством мускуса, поместить в ноздрю, вскоре боль прекратится («Пу цзи фан»).
Зубная боль: 14 свежих семян редьки растереть, смешать с женским молоком, при боли с левой стороны закапать в правую ноздрю, при боли с правой стороны — в левую.
Замедленное созревание гнойников и сыпи: свежее семя редьки растереть, принимать с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Замечательное средство («Вэй шэн и цзянь фан»).
• «Лэй-гун пао чжи яо син цзе» (雷公炮炙药'性解，Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья4*, 1629 г.):
Редька (ЖВ)
Вкус: острый, сладкий. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Проникает в два канала — легких и селезенки. Осаждает Ци, улучшает пищеварение, удаляет флегму, останавливает кашель, устраняет жажду, растворяет уплотнения. В виде свежевыжатого сока может устранить кровохарканье. В обработанном виде восполняет Ци селезенки.
Ее семя. Приносит победу в осаждении Ци. Обладает действием, подобным мастерству разрушения стен. Будучи растертым с водой, способствует выведению ветра-флегмы с рвотой. Будучи растертым с уксусом, наносится наружно для рассеивания токсина при гнойных воспалениях кожи.
В народе называют «ло-бо» (萝 卜).Устраняет токсин пшеничной муки.
Комментарии. Острый вкус редьки способствует восстановлению функции легких по распространению Ци, сладкий вкус проникает в селезенку, поэтому она соотносится с двумя этими каналами. В свежем виде способствует опусканию Ци, но избыточное употребление истощает кровь, так как остроты больше, чем сладости. В обработанном виде восполняет Ци селезенки, но избыточное употребление вызывает застой Ци, так как сладости больше, чем остроты. Действие семени в несколько раз сильнее. Воздерживаться от употребления при синдроме недостатка.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随,息居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.):
Редька (芦服)
В свежем виде обладает острым и сладким вкусом, свойствами прохлады. (У некоторых разновидностей после удаления коры острый вкус отсутствует, а у некоторых и кора не имеет острого вкуса. В свежем виде в чем-то даже лучше груши).
Увлажняет легкие, растворяет флегму, изгоняет ветер, очищает от огня. Применяется при «увядании легких» [из-за недостатка Инь] с кровохарканьем, кашлем и потерей голоса, наносится наружно на раны от побоев и падений, места ожогов. Используется в неотложной помощи при отравлении угарным газом, дизентерии с полным отсутствием аппетита, затрудненном стуле и мочеиспускании, «поражении ветром» из-за скопления ветра-флегмы, используется при лечении всех болезней горла. Устраняет токсин алкоголя и угарного газа, для чего применяется в виде свежевыжатого сока. Рассеивает токсин


Репа
55
теста и токсин баклажана, устраняет завалы доуфу в желудке и кишечнике, уничтожает дурной рыбий запах.
После тепловой обработки обладает сладким вкусом и свойствами тепла. Осаждает Ци, приводит к гармонии Чжун-цзяо （селезенку и желудок）, восполняет Ци селезенки, восстанавливая функцию селезенки по транспортировке пищи, содействует образованию жидкостей, помогает противостоять восприятию ветра-холода, позволяет человеку быть упитанным и здоровым, устраняет бели у женщин и мутные выделения у мужчин, увлажняет плод, питает кровь. Годится для употребления при всех болезнях.
Имеется в наличии во все времена года, может служить дополнением к зерну. Именно поэтому в «Шань фу цзин» сказано: «В бедных семьях распространено употребление редьки с солью и рисом, что называется „три белизны4* （三白）》, то есть среди овощей является самой чудесной.
Имеет множество разновидностей. Лучше всего жесткая без прожилок, с блестящей корой и сочной мякотью. Пригодна для использования в мясных и постных блюдах. Также можно солить, сушить, готовить цукаты.
«Продовольствие из защитной стены» （守山粮）.Используют жесткую редьку, все-равно белую или красную. Моют, отваривают на пару до готовности. Когда наполовину высохнет, толкут. Затем промывают обрушенный белый клейкий рис, варят на пару, толкут в кашицу. Смешивают равные доли двух этих продуктов, толкут до получения однородной массы. Обмазывают ей бамбуковую изгородь. Ждут, когда сама высохнет. Чем дольше, тем прочнее. Не допускать повреждения червями и гнилью. В случае военных действий и неурожаев откалывать по куску размером с ладонь. Из этого куска можно сварить большой котел жидкой каши. Едят ее, чтобы противостоять голоду. Также из этой массы можно изготавливать в формах кирпичи, а затем использовать их при возведении стен.
При затруднении глотания, странгурии, вызванной «песком» и «камнями», дизентерии с полным отсутствием аппетита, стуле с кровью тушить редьку с медом, тщательно разжевывать. Употреблять по своему усмотрению.
Лист. Обладает острым и горьким вкусом. Можно варить, есть в свежем виде, засаливать, сушить на солнце для длительного хранения.
Семя. Применяется в медицинских целях. Используется при кашле с отхаркиванием мокроты, одышке, вздутии живота, головной боли, задержке мочи. Избегать употребления при приеме препаратов, способствующих восполнению [Ци и крови].
芜菁 wij jlng （у цзин）
Репа
Растение. Репа — Brassica rapa L, （сем. Капустные — Brassicaceae）.
Разведение репы в Китае имеет очень давнюю историю. Об этом свидетельствуют многочисленные записи в древних источниках.
О выращивании репы упоминается в трех стихах канона «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, который содержит народные песни и стихотворения, созданные в XI—VI вв. до н. э.:
«В тутах» （桑中）：
Репу рвать выхожу я, репа нынче крупна —
Там, от Мэй на восток, созревает она...
«Собрала я лакрицу» （采苓）：
Собирать мне репу в поле там опять,
На восток от Шоуяна собирать!..
«Песнь оставленной жены» （Восточный ветер,谷风）：
Репу и редьку мы рвали вдвоем...1
’Шкщзнн: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.


56
Капустные — Brassicaceat
В книге «Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.） репа отнесена к разряду деликатесов, а в исторической хронике «Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань） рассказывается о том, что в 154 г. Китай подвергся нашествию саранчи, наводнениям и неурожаям, поэтому был издан высочайший указ, повелевающий высадить репу по всей стране, дабы обеспечить народ питанием.
Высоко ценил репу выдающийся полководец и государственный деятель эпохи Троецарствия Чжугэ Лян （诸葛亮，181—234 гг.）. Вот что сказано об этом в книге «Лю бинь кэ цзя хуа лу» （刘宾客嘉话 录,Записи прекрасных бесед воспитателя наследника Лю [Юй-си], IX в.）: «На стоянках Чжугэ Лян приказывал войскам выращивать только репу. Во-первых, появившиеся всходы можно есть в свежем виде. Во-вторых, выросшие листья можно есть после варки. В-третьих, если войска задерживаются на длительное время, всегда рядом будет растущая репа. В-четвертых, если придется покинуть стоянку, оставить не жалко. В-пятых, вернувшись обратно, легко найти и собрать. В-шестых, зимой можно питаться корнеплодами. Таким образом, выращивать репу намного выгоднее, чем другие овощи. До сих пор в Сычуани репу называют „овощем Чжугэ [Ляна]4, （诸葛菜）》.
В медицинских источниках репа впервые описана в книге «Мин и бе лу» （名医另0录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44] записи знаменитых врачей, VI в.）, где она отнесена к продуктам высшего разряда （上品）.
В пищу используются листья и корнеплоды репы, причем корнеплоды обычно идут на засолку.
Кроме корнеплодов и листьев, в китайской медицине применяются семя и цветок репы.
Корнеплод и лист репы （芜菁）
Вкус. Горький, острый, сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Сердца, легких, селезенки, желудка.
Функции.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Содействие опусканию Ци.
• Охлаждение жара.
• Устранение сырости.
• Восстановление проходимости в водных путях.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита.
• Сырость-жар: Ян-желтуха, затрудненное отхождение желтого вязкого стула с резким гнилостным запахом, мочеиспускание желто-красной мочой, затрудненное мочеиспускание.
• Синдром жара: диабет.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, мастит.
Противопоказания.
• В древних источниках указывается, что избыточное употребление репы вызывает вздутие живота, может активировать патогенную Ци и тем самым спровоцировать обострение застарелой болезни.
Применение и дозы. Внутрь по 50—200 г за прием, в свежем виде или после тепловой обработки, в виде выжатого сока, а также после засолки. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Снижение аппетита после лихорадочных состояний （осаждение аномального поднятия Ци, устранение застоя Ци в Чжун-цзяо, содействие пищеварению）: сварить жидкую кашу из мелко нарезанной квашеной репы и риса, добавить немного растительного масла.
• Диабет: принимать свежевыжатый сок корнеплода репы.


Репа
57
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, мастит: свежий корнеплод или лист репы растолочь (можно добавить небольшое количество соли), наносить наружно.
Семя репы (芜菁子)
Вкус. Острый, горький.
Свойства. Холод; нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки, легких, толстого кишечника.
Функции.
• Восполнение Инь печени, содействие просветлению глаз.
• Охлаждение жара.
• Устранение сырости.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Инь печени: глаукома, затуманивание зрения, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения.
• Сырость-жар: Ян-желтуха, затрудненное отхождение желтого вязкого стула с резким гнилостным запахом, мочеиспускание желто-красной мочой, затрудненное мочеиспускание.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Противопоказания.
• В книге «Бэнь цао цун синь» (本草从新，Обновленные сведения о корнях и травах, 1757 г.) говорится: «Подходит для применения при жаре типа избытка. Не применять при холоде типа недостатка».
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в виде отвара или порошка. Наружно в виде порошка. Избранные рецепты.
• Глаукома, затуманивание зрения, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения из-за недостатка Инь печени: 1 кг семени репы замочить на ночь в водке, слить жидкость, варить семя на пару в течение 20 минут, высушить на солнце, растолочь в порошок, смешать с расплавленным медом, приготовить пилюли размером с семя фасоли угловатой (адзуки). Принимать по 5 г с рисовым отваром.
• Ян-желтуха, затрудненное отхождение желтого вязкого стула с резким гнилостным запахом, мочеиспускание желто-красной мочой, затрудненное мочеиспускание: семя репы растолочь в порошок, принимать с кипяченой водой.
Цветок репы (芜菁花)
Вкус. Острый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Восполнение Инь печени, содействие просветлению глаз.
• Содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Недостаток Инь печени: затуманивание зрения, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения.
• Долго не заживающие нарывы.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах. Наружно в виде порошка.


Цитаты. I
• «Мин и бе лу» （名医另ij录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах]
записи знаменитых врачей, VI в.）: I
Репа и редька （芜菁及芦蕨） I
Вкус: горький. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Полезны для пяти цзан-органов, придаю!
ощущение легкости в теле, восполняют Ци. Можно употреблять длительное время. I
Семя репы. Способствует просветлению глаз. I
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо-1
стью в тысячу золотых, 652 г.）: I
Зелень репы и редьки （芜菁及芦赧菜） I
Вкус: горький. Свойства: холод; терпкость （вяжущее действие）; отсутствие токсичности. Полезны!
для пяти цзан-органов, придают ощущение легкости в теле, восполняют Ци. Можно употреблять! длительное время. I
Семя репы. Способствует просветлению глаз. Девять раз варить на пару, после чего каждый раз! сушить на солнце. Использовать при лечении желтухи, а также для содействия мочеиспусканию.! Длительный прием позволит стать бессмертным святым. I
Корень. Способствует рассеиванию ветра-жара и токсина при нарывах. I
Не употреблять в большом количестве, так как это вызывает вздутие живота. I
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）: I
Репа 菁） ]
Свойства: тепло. Улучшает пищеварение, осаждает аномальное поднятие Ци, применяется при!
желтухе, обладает мочегонным действием. I
Корень может использоваться при лечении диабета, рассеивает жар-токсин при нарывах. Употребле-1 ние может вызвать вздутие живота. I
Ее семя девять раз варить на пару и девять раз сушить на солнце, толочь в порошок. После этого I его можно принимать для обретения долголетия. Выжатое из семян масло наносить на волосы. Это поможет обратить процесс преждевременного поседения.
Еще. Растолченные семена добавлять в крем для лица, так как в высшей степени способствуют устранению морщин. '
Еще. Растолченные семена принимать с водой при лечении желтухи со свойствами жара, запора из-за скопления жара [в желудке и кишечнике]. Вскоре после приема лекарства вместе со стулом выйдет вся грязь — песок, камни, [беспорядочно принятые] лекарства, волосы. Применение этого средства также дает мочегонный эффект.
Еще. При застое молока в молочных железах кормящей женщины с опуханием молочных желез растолочь свежий корень репы, смешать с солью, уксусом и кислым квасом из чумизы, взять жидкость, промывать ею грудь. После проведения 5—6 процедур произойдет исцеление. Еще можно смешивать толченый корень с яичным белком и наносить наружно. Результат тоже замечательный.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Репа （芜菁）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
...[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Лю Юй-си в „[Лю бинь кэ] цзя хуа 』у“, на стоянках Чжугэ Лян приказывал войскам выращивать только репу. Во-первых, появившиеся всходы можно есть в свежем виде. Во-вторых, выросшие листья можно есть после варки. В-третьих, если войска задерживаются на длительное время, всегда рядом будет растущая репа. В-четвертых, если придется покинуть стоянку, оставить не жалко. В-пятых, вернувшись обратно, легко найти и собрать. В-шестых, зимой можно питаться корнеплодами. Таким образом, выращивать репу намного выгоднее, чем другие овощи. До сих пор в Сычуани репу называют „овощем Чжугэ [Ляна]4* （诸葛菜）...》


Репа
59
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «В „[Мин и] бе лу" репа и редька описаны вместе в одной статье. Нынче редька называется „теплой капустой** （温秘）.Ее корень можно есть, но листья несъедобны. Корень репы мельче корня редьки, а ее листья похожи на листья китайской капусты и очень вкусны. Выращивают ее в основном в Западной Сычуани. Семена репы похожи на семена редьки, но в рецептах не применяются. Лишь добывающие пилюлю бессмертия используют их. В народе корни репы отваривают на пару, а также заквашивают, однако они имеют резковатый запах».
[Су] Сун говорил: «Репа имеется как на юге, так и на севере Китая. Особенно много ее на севере. Имеется в наличии во все времена года. Весной едят ростки, летом едят цветочные стрелки, осенью едят стебли, зимой едят корни. В большом количестве выращивают к северу от Хуанхэ, заготавливая на случай голода. Репа является самой полезной из овощей. Спелые семена собирают летом и осенью».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Летом репа высыхает. После этого на огородах производят повторный посев. Появляются молодые побеги, которые называют „овощными куриными перьями44 （鸡毛菜）.Едят их совсем как первые весенние овощи. Среди всех овощей лишь репа является полезной и не наносит вреда. Имеет большие заслуги перед людьми. После выборки остатков, собирают семена и отжимают из них масло, которое можно использовать в лампах. На Западе люди употребляют его в пищу. Репа из земель восточного берега Хуанхэ и города Тайюань （太原）имеет очень крупные корни — крупнее, чем в других местностях. Также выращивалась на землях государства Тогон （吐谷浑）на Тибете».
[Ван] Цзи говорил: «Лист — это репа （蔓菁），корень — это редька （芦ЗЮ».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „[Мин и] бе ну" репа и редька описаны вместе в одной статье. Это привело к появлению различных предположений. Одни считали, что репа и редька — это одно и то же. Другие говорили, что это совершенно разные растения. Кто-то полагал, что на юге растет редька, а на севере репа. Единого устоявшегося мнения нет. Поскольку корни, листья, цветы и семена этих растений совершенно разные, они не относятся к одному роду.
Репа принадлежит к роду сизой горчицы. Ее корень длинный и белый. Обладает остро-горьким, более мягким по сравнению с редькой вкусом. Стебель толстый, листья крупные, толстые и широкие. В начале лета появляются цветочные стрелки, распускаются желтые цветки с четырьмя лепестками, как у цветков горчицы. Стручки также как горчичные. Семена одинакового размера, круглые, похожи на семена горчицы, фиолетово-красного цвета.
Редька принадлежит к роду китайской капусты. Ее корень круглый, иногда длинный, двух цветов 一 красного или белого. Обладает остро-сладким, более резким по сравнению с репой вкусом. Листья не очень крупные, но грубые, иногда узорчатые. В начале лета появляются цветочные стрелки, распускаются светло-фиолетовые цветки. Стручки имеют форму червяка с большим животом и заостренным хвостом. Семена похожи на семена пажитника, разного размера, неправильной формы, желто-красного цвета.
Приведенный анализ поможет уяснить различия между репой и редькой.
Репа, посеянная в шестом месяце, имеет крупные корни, но ее листья всегда будут изъедены червями. Репа, посеянная в восьмом месяце, имеет замечательные листья, но мелкие корни. Лишь репа, посеянная в начале седьмого месяца, будет иметь хорошие корни и листья. На продажу выращивают репу сорта цзю-ин （JL英）.Она имеет крупный корень мягкого вкуса. Очень хороша очищенная заквашенная репа. Нынче в Пекине ее заквашивают и хранят в горшках, называя этот продукт „закупоренными в горшке овощами** （闭瓮菜）》.
Корень и лист （根叶）
Вкус и свойства: горький; тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус: острый, сладкий, горький».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Избыточное употребление активирует [патогенную] Ци».
Функции и показания:
«[Репа и редька] полезны для пяти цзан-органов, придают легкость телу, восполняют Ци. Можно употреблять длительное время» （«[Мин и] бе лу»）.


60
Капустные — Brassicaceat
«Регулярное употребление восстанавливает проходимость в Чжун-цзяо (селезенке и желудке), делает человека упитанным и здоровым» (Су Сун).
«Улучшает пищеварение, способствует опусканию Ци, применяется при кашле и диабете, устраняет холодную боль в эпигастральной области и животе, рассеивает жар-токсин при нарывах, устраняет мастит и застой молока в молочных железах с ознобом и лихорадкой» (Мэн Шэнь).
Прилагаемые рецепты:
Отведение сезонных болезней1: в первый день под знаками Гэн/Цзы (7/1) после начала сезона «становление весны»1  2 нагреть сок репы, дать выпить всем членам семьи — пожилым и молодым. Пить можно без ограничений — кто сколько захочет. Весь год не будет сезонных болезней (из наставлений бессмертных святых).
Носовое кровотечение: свежую репу толочь, отжимать сок, пить («Ши бянь лян фан»).
Сильное алкогольное опьянение в течение нескольких дней подряд: сварить до полной готовности лист репы с небольшим количеством риса, процедить, пить холодную жидкость. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Устранение запаха алкоголя изо рта: отварить 3 раза на пару 14 сушеных корней репы, растолочь, после приема алкоголя принимать по 2 цянь с водой, запаха не будет («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Все виды гнойных воспалений кожи со свойствами токсина: в горсть свежих корней репы добавить немного соли, растолочь, нанести наружно, менять 3 раза в день («Сунь Чжэнь-жэнь ши цзи»).
Мастит с ознобом и лихорадкой: удалить почву с корня и листьев редьки, водой не мыть, растолочь с солью, нанести наружно. Когда нагреется, заменить. После проведения 3—5 процедур произойдет исцеление. Зимой использовать только корень. Этот способ уже помог более чем в десяти случаях, Избегать восприятия патогенного ветра («Бин бу шоу цзи [фан]» Ли Цзяна).
Застой молока в молочных железах кормящей женщины с опуханием молочных желез: свежий корень репы растолочь, смешать с солью, уксусом и кислым квасом из чумизы, сварить, взять жидкость, промывать ею грудь. После проведения 5—6 процедур произойдет исцеление. Еще можно смешивать толченый корень с яичным белком и наносить наружно. Результат тоже замечательный («Ши ляо [бэнь цао]»).
Опухание мошонки: свежий корень репы растолочь, нанести наружно. Этот способ применяется лишь в том случае, если другое лечение невозможно («Цзи ляо фан»,集疗方).
Язвы при оспе: корень репы растолочь, отжать сок, вскрыть язву, нанести сок. После трех приемов пищи корень выйдет наружу («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Рецидивы нарывов от укуса собаки: корень репы растолочь, отжать сок, нанести наружно. Замечательное средство («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Соринка в глазу: лист репы растолочь, обернуть в платок, закапать 2—3 капли сока в глаз, соринка тотчас выйдет наружу («Пу цзи фан»).
Семя (子)
Вкус и свойства: горький, острый; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует просветлению глаз» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при желтухе, обладает мочегонным действием. Принимать отвар при лечении различных видов уплотнений. Пить понемногу при лечении болезни „стремительного беспорядка'* со вздутием живота. Прием растолченных семян применяется при затуманивании зрения. Выжатое из семян масло добавляется в крем для лица, способствует устранению черных пятен и морщин» (Су Гун).
1 «Сезонные болезни» (日寸病)——болезни, вызванные восприятием внешней патогенной Ци, характерной для определенного времени года. Весной заболевания обычно вызываются ветром, летом — летним зноем, в конце лета — сыростью, осенью — сухостью, зимой — холодом. К этой категории болезней также относят дизентерию летом и малярию осенью.
2«Становление весны» (立春)—один из двадцати четырех сезонов года, начинается с 3—5 февраля.


Репа
61
«[Растолченное семя] смешивать с маслом и наносить на места укусов пауков» ([Чэнь] Цан-ци).
«Выжатое из семян масло наносить на волосы. Это поможет обратить процесс преждевременного поседения» (Мэн Шэнь).
«Прием пилюль, в состав которых входит семя репы, позволяет человеку быть упитанным и здоровым. Это особенно полезно для женщин» (Сяо Бин).
Пояснения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Добывающие пилюлю бессмертия в своих канонах пишут, что надо девять раз варить семя репы на пару, после чего каждый раз сушить его на солнце, толочь, принимать длительное время. Это поможет отказаться от (зерновой) пищи и обрести долголетие. При укусах пауков, когда токсин проникает внутрь, толочь и принимать с вином, а выжатое масло наносить наружно. На огородах, где выращивается репа, нет пауков, так как они ее боятся».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя репы способствует как поднятию, так и опусканию, может вызывать пот или рвоту, обладает слабительным и мочегонным действием. Также способствует просветлению глаз и рассеиванию токсина. Функции семени репы поистине замечательны! Почему же тогда мало кто знает о их применении? В начале лета собирают семена, обжаривают и отжимают масло. Люди на западе употребляют его в больших количествах. Также можно использовать это масло в лампах, однако его дым повреждает глаза. При династии Северная Вэй (386—534 гг.) Цзу Тин (祖班)был заключен в подземелье. Из-за того, что в лампах использовалось масло репы, его зрение было повреждено. Это лишь один из случаев».
Прилагаемые рецепты:
Содействие просветлению глаз, восполнение Ци: сварить 1 шэн семени репы в 9 шэн воды до полного выкипания воды, высушить на солнце. Поступить так 3 раза. Растереть. Принимать с водой по 1 фанцуньби 3 раза в день. Также можно растирать с водой и варить с крупой жидкую кашу («Вай тай ми яо [фан]»).
Регулярный прием способствует просветлению глаз, позволяет видеть в темноте, насыщает жиром: сварить до полной готовности 3 шэн семени репы в 3 шэн уксуса1, высушить на солнце, растереть, просеять, принимать со свежей колодезной водой по 1 фанцуньби 3 раза в день. Противопоказаний нет, В «Баопу-цзы» сказано: «После приема 1 доу ночное зрение улучшится» («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Отказ от (зерновой) пищи: собрать созревшее семя репы, сварить 3 раза для устранения горького вкуса, высушить на солнце, растолочь, принимать по 2 цянь с теплой водой 3 раза в день. Длительный прием позволит отказаться от (зерновой) пищи («Ту цзин бэнь цао» Су Суна).
Окрашивающий одежду желтый пот, а также желтый цвет выделений из носа и слюны: семя репы растолочь, ранним утром принимать по 1 ложке со свежей колодезной водой, днем принимать снова. Постепенно увеличить дозировку до двух ложек. Для определения продолжительности курса лечения каждую ночь замачивать кусочек шелковой ткани в моче, изо дня в день рассматривая ее. Если постепенно окрашивание становится менее интенсивным, это указывает на выздоровление. Общий объем принятого лекарства не должен превышать 5 шэн («Вай тай ми яо [фан]»).
Желтуха с кожей золотистого цвета, желтушностью склер и красным цветом мочи: свежее семя репы растолочь, принимать с горячей водой по 1 фанцуньби 3 раза в день («Сунь Чжэнь-жэнь ши цзи»).
Острая желтуха, а также «внутренняя желтуха»*  2, непроходимость в животе: семя репы растолочь, смешать с водой, отжать жидкость, принять ее внутрь. Выздоровление наступит, когда больной чихнет *В цитируемой Ли Ши-чжэнем книге «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.) говорится о варке семени репы в чистом вине (У青酒).Кроме того, указывается, что варку семян можно производить в воде, а порошок запивать вином. Об использовании уксуса в этом рецепте сказано в книге «Баопу-цзы» (抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную 叩остоту, 317—320 гг.).
2В книге Чао Юань-фана (巢元方,550—630 гг.) «Чжу бин юань хоу лунь» (诸病源候论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.) о «внутренней желтухе» (内黄)сказано следующее: «При борьбе Ци жара-токсина в селезенке и желудке с Ци пищи происходит внутреннее пропаривание жаром, который не


62
Капустные — Brassicaceai
и из носа выйдет желтая жидкость, а также после поноса. Еще лучше отжать масло и принимать его по 1 плошке («Бэнь цао ши и» Чэнь Цан-ци).
Желтуха и запор из-за скопления жара: семя репы растолочь, смешать с водой, отжать, принять жидкость внутрь. Вскоре вместе со стулом выйдет вся грязь — песок, камни, [беспорядочно принятые] лекарства, волосы («Ши ляо бэнь цао» Мэн Шэня).
Задержка мочи и запор со вздутием живота: принять натощак 1 гэ масла из семян репы, мочеиспускание и стул тотчас же восстановятся. Не удивляться, если после восстановления появится пот («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Вздутие в эпигастральной области и животе: перебрать и очистить 1 гэ семени репы, растолочь до пастообразного состояния, смешать с 1 шэн воды, растереть, отцедить плошку жидкости, принять одной дозой. Через некоторое время появятся жидкий стул, рвота или пот. Это принесет выздоровление («Вай тай ми яо [фан]»).
Болезнь «стремительного беспорядка» со вздутием и болью в животе: принимать отвар семени репы («Бинь ху цзи цзянь фан»).
Затрудненное мочеиспускание при беременности: семя репы растолочь, принимать с водой по 1 фанцуньби 2 раза в день («Цзы му ми лу»).
Нарывы с лихорадкой (такие нарывы могут появиться на руках и ногах, плечах и спине. Выглядят как кучка зерен риса, белого цвета. При соскабливании выделяется гной, появляется лихорадка): семя репы сварить, растолочь, обернуть шелковой тканью, привязать к пораженному месту, продолжать лечение непрерывно днем и ночью («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Гниение костей с рецидивами, когда кости выходят наружу из отверстия1: семя репы растолочь, обернуть шелковой тканью, привязать к пораженному месту, менять 1 раз в сутки («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Стригущий лишай на голове у детей: семя репы толочь, мешать с уксусом, накладывать на пораженное место 3 раза в день («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Выпадение бровей: 4 лян семени репы поджарить, растереть, смешать с уксусом, наносить наружно («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Пятна и родинки на лице: семя репы растереть в порошок, добавить в крем для лица, каждую ночь наносить на лицо. Также устраняет морщины («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Цветок (花)
Вкус и свойства: острый; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при затуманивании зрения из-за недостатка Инь. Длительный прием позволит обрести долголетие, поможет читать книги по ночам. Собирают цветки в третий день третьего месяца, сушат в тени, толкут в порошок, принимают по 2 цянь натощак со свежей колодезной водой, добытой ранним утром» ([Тан] Шэнь-вэй).
• «Бэнь цао цун синь» (本草从新，Обновленные сведения о корнях и травах, 1757 г.):
Семя репы (蔓菁子)
Вкус: горький, острый. Свойства: нейтральность. Изгоняет жар, рассеивает токсин, восстанавливает проходимость в водных путях, способствует просветлению глаз (в рецептах из древних книг часто применяется при лечении болезней глаз). Используется при вздутии живота (толочь, пить отжатый сок. Когда произойдет рвота или понос, застой в животе будет устранен. Когда выступит пот, больной будет исцелен), при уплотнениях в животе, при частом стуле с примесью крови у детей (смешивать сок с медом), при всех видах нарывов на теле (толочь и накладывать наружно при всех разновидностях мастита. Зимой брать корнеплод). Наносить наружно при укусах пауков. ([Чэнь] Цан-ци говорил: «На огородах, где выращивается репа, нет пауков». [Ли] Ши-чжэнь говорил: «Семя репы способствует как может рассеяться. Сначала появляются вздутие в эпигастральной области и животе с одышкой, затем полностью желтеют тело и лицо».
'Имеется в виду хронический остеомиелит, при котором происходит разрушение кости с образованием костных секвестров, выходящих наружу через свищевые ходы.


Капуста китайская
63
поднятию, так и опусканию, может вызывать пот или рвоту, обладает слабительным и мочегонным действием. Также способствует просветлению глаз и рассеиванию токсина. Функции семени репы поистине замечательны! Почему же тогда мало кто знает о их применении?»）.
Подходит для применения при жаре типа избытка. Не применять при холоде типа недостатка.
Корнеплод. Рассеивает токсин алкоголя （принимать растолченным в порошок）. Наносить наружно при всех видах нарывов со свойствами жара-токсина （толочь с корнем сурепицы и отжимать сок, смешивать с яичным белком. Можно не использовать корень сурепицы, а просто толочь с солью）. Толочь и наносить наружно при опухании мошонки.
Лист. Приносит пользу пяти цзан-органам, улучшает пищеварение, осаждает аномальное поднятие Ци. Применяется при кашле с отхаркиванием мокроты.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Репа （芜菁）
Квашеная репа обладает соленым и сладким вкусом. Осаждает аномальное поднятие Ци, улучшает пищеварение, повышает аппетит, снимает похмелье, устраняет пищевые завалы. Может использоваться в мясных и постных блюдах. Не имеет противопоказаний при всех болезнях.
白菜 xi*o bai cai （сяо бай цай）
Капуста китайская
Растение. Капуста китайская — Brassica rapa L. subsp. chinensis （L.） Hanelt （сем. Капустные — Brassicaceae）. Синонимы: пак-чой, китайская листовая капуста, капуста-салат, горчичная капуста, черешковая капуста, сельдерейная капуста.
На Западе этот вид капусты в основном известен под названием «пак-чой», которое пришло из кантонского （гуандунского） диалекта （白菜 baak cot）.
Китайской капустой иногда ошибочно называют капусту пекинскую, которая характеризуется рыхлыми кочанами цилиндрической формы.
Китайская капуста кочана не формирует. Растение образует розетку ярко-зеленых листьев с тонкими или широкими упругими черешками. Черешки плотно прижаты друг к другу, поэтому растения очень компактны. Важными свойствами китайской капусты являются ее высокая скороспелость, устойчивость к пониженным температурам и болезням. Наиболее благоприятным временем высева является середина лета.
Как культурное растение этот вид капусты сформировался в Китае. В некоторых современных источниках указывается, что семена китайской капусты обнаружены на территории современной провинции Шэньси в кувшинах неолитической стоянки Баньпо （半坡），датируемой V—IV тыс. до н. э. Тем не менее, в древнейших трактатах упоминаний о китайской капусте не встречается.
Первые сведения о китайской капусте в письменных источниках относятся к III—V в. В медицинской литературе она впервые описана в книге «Мин и бе лу» （名医另!]录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）, где отнесена к продуктам высшего разряда （上品），то есть к продуктам с наиболее высокими целебными свойствами.
На распространение китайской капусты в некоторых местностях Южного Китая указывает Цзи Хань （嵇含，262—306 гг.）, а о ее широком распространении в качестве овощной и масличной культуры говорит знаменитый ученый Тао Хун-цзин （陶弘景,456—536 гг.） в книге «Бэнь цао цзин цзи чжу» （本草经集注，Сводный комментарий к канону «[Шэнь-нун] бэнь цао цзин»）.
В настоящее время этот вид капусты является одной из важнейших сельскохозяйственных культур Китая. Ее употребляют в пищу в свежем виде, варят в воде или на пару, обжаривают, солят, маринуют, сушат.
Особую популярность у китайцев имеют пельмени с начинкой из китайской капусты. Само название китайской капусты （白菜 бай цай） созвучно словам «все блага» （百财 бай цай）, поэтому считается, что употребление таких пельменей приносит богатство и другие блага людям, их вкушающим. Они так и называются: «пельмени всех благ» （百财饺）.


64
Капустные — Brassicaceae
«Пельмени всех благ» традиционно едят в новогоднюю ночь. Название пельменей （饺子 цзяо-цзы} созвучно со словами «смена цикла» （交子 цзяо-цзы）, то есть «проводы старого и встреча нового». Есть их желательно поздно вечером, с наступлением части суток с «земной ветвью» Цзы （子），то есть приблизительно в 23:00. Это первая часть суток первого дня нового года.
Приготовить такие пельмени несложно:
• Замесить тесто из пшеничной муки, воды, небольшого количества соли и растительного масла. Оставить для набухания клейковины.
• Мелко нарезать китайскую （пак-чой） или пекинскую капусту, лук, добавить соль, растительное масло, несколько капель кунжутного масла, специи （желательно «у-сян-фэнь» 五香粉一 специальный порошок из пяти специй）, по желанию немного глутамата натрия, перемешать.
• Налепить пельмени. Форма пельменей может быть самой различной. Пельмени более привычной нам формы у китайцев называются «лошадиным копытцем» （马蹄饺）.
• Сварить в подсоленной воде.
Воду, в которой варились пельмени, обычно не выливают, а разливают по чашкам. Съев несколько пельменей, выпивают пару глотков этой воды. Таков обычай. Есть даже поговорка: «Вода, в которой варились пельмени, лучше любого лекарства» （吃了饺子汤，胜似开药方）.
Исток этого обычая также следует искать в китайской медицине. Считается, что пшеничная мука обладает небольшой токсичностью, для устранения которой следует употреблять вареные мучные изделия с редькой или же запивать их водой, в которой они варились.
Следует добавить, что согласно современным исследованиям, китайская капуста имеет очень высокую питательную ценность — вдвое выше, чем капуста белокочанная.
Лист китайской капусты （鬆菜）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность; небольшая прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара, содействие образованию жидкостей.
• Охлаждение легких, растворение флегмы.
• Охлаждение жара в желудке.
• Устранение сырости-жара.
• Восполнение Ци селезенки, растворение флегмы.
• Устранение застоя Ци и крови.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Нормализация мочеиспускания.
• Рассеивание токсина.
• Устранение воспалений и уплотнений.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, беспокойство и раздражительность, запор, затрудненный сухой стул, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, боль в грудной клетке, общие проявления синдрома жара. В тяжелых случаях — одышка, кровохарканье, носовое кровотечение.
• Жар в желудке: жажда с предпочтением холодных напитков, дурной запах изо рта, икота, покраснение лица, запоры.
• Сырость-жар в толстом кишечнике: мазевидный стул с гнилостным запахом, стул с кровью.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, бледность, слабость, утомляемость, сонливость, одышка и потливость при незначительной физической нагрузке, отек лица и конечностей.


Капуста китайская
65
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: ожирение с дряблостью мышц, головная боль, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки, ощущение тяжести в теле, снижение аппетита, утомляемость, сонливость, одышка при незначительной физической нагрузке, потливость, светлый утолщенный язык с белым жирным налетом, возможен отек нижних конечностей. Возникает при недостатке Ци селезенки с нарушением ее функции по транспортировке и трансформации сырости.
• Токсин: алкогольное отравление, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Противопоказания.
• Не допускать избыточного употребления при холоде типа недостатка в селезенке и желудке, холоде в легких с кашлем и отхаркиванием большого количества светлой мокроты.
Применение и дозы. По 100—500 г за прием в свежем виде или после тепловой обработки, в виде выжатого сока. Наружно в растолченном виде, в виде выжатого сока.
Избранные рецепты.
• Жар в легких: приготовить отвар из 250 г китайской капусты, в конце варки добавить 3 г мяты.
• Стул с кровью: приготовить отвар из 250 г китайской капусты, добавить мед.
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки со свойствами жара в желудке: мелко нарезать 250 г китайской капусты, посолить, размять, оставить на 10 минут, выделившийся сок отцедить, смешать с сахаром, принять в течение дня, разделив на 3 приема.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки: наносить наружно сок, отжатый из листьев китайской капусты.
• Нарывы на спине: принимать внутрь по 1000 мл в день выжатого сока листьев китайской капусты.
Семя китайской капусты （秘菜子）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Охлаждение легких, растворение флегмы.
• Нормализация пищеварения.
• Отрезвляющее действие при приеме алкоголя.
Показания.
• Скопление флегмы-жара в легких: кашель, хриплое дыхание, боль в грудной клетке при кашле, сухость во рту. В тяжелых случаях возможен кашель с отхаркиванием кроваво-гнойной зловонной мокроты.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, боль в животе, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Алкогольное опьянение.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 г в отварах, в виде порошка, а также в составе пилюль. Избранные рецепты.
• Алкогольное опьянение: семя китайской капусты растереть, принять, смешав с водой.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Китайская капуста （鬆）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Восстанавливает проходимость в кишечнике и желудке, изгоняет жар из грудной клетки, устраняет жажду из-за употребления алкоголя.


66
Капустные — Brassicaceat
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Китайская капуста （菸菜）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло; терпкость; отсутствие токсичности. Длительное употребление восстанавливает проходимость в кишечнике и желудке, изгоняет жар из грудной клетки, устраняет диабет. Происходит от репы. Будучи посаженной к югу от Янцзы, репа трансформируется в капусту. Точно так же, как это случается с понцирусом и мандарином. Изменения происходят под влиянием почвенных условий произрастания.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Китайская капуста （菸菜）
Свойства: тепло. Применяется при лечении диабета. Еще активирует ветер-холод, [ухудшая течение болезней из-за его восприятия], поэтому противопоказана при болезнях с холодом в животе. Употребление при синдроме жара осложнений не вызывает. Следовательно, обладает свойствами холода. Не понятно, почему в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин» сказано, что она имеет свойства тепла.
Еще. Устраняет пищевые завалы, немного осаждает Ци.
• «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）:
Китайская капуста （白 菜）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Устраняет флегму, обладает мочегонным действием, останавливает кашель, охлаждает жар легких.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Китайская капуста （秘）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Би яи Лу Дяня, китайская капуста морозоустойчива, увядает поздно, встречается во все времена года, можно сравнить с вечнозеленой сосной, поэтому в состав иероглифа ,,сун“（毯）ее названия и входит компонент ,,сун"（松，сосна）. В нынешние времена в народе китайскую капусту называют „белым овощем"（白菜 бай-цай）, так как ее листья зеленого с белым цвета».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Существует несколько разновидностей китайской капусты, различают их по признаку ——вкусная или нет. Среди овощей является самым повседневным продуктом питания».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Листья китайской капусты напоминают листья репы, однако более светлого зеленого цвета, по вкусу горьковатые, нежнее и шире».
[Су] Сун говорил: «В Янчжоу （扬州）есть разновидность китайской капусты с круглыми крупными листьями, напоминающими веер, их можно съедать целиком без отходов, так как очень нежны. Эта капуста намного лучше, чем капуста из других мест. Возможно, это „капуста-коровий желудок"（牛肚 菸）》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Китайская капуста （菸 сун） — это то, что в народе нынче называют „белым овощем4* （白菜 бай-цай）. Бывает двух разновидностей. У одной стебель круглый и толстый, зеленоватого цвета. У другой стебель плоский и тонкий, белого цвета. У обеих разновидностей листья светло-зеленого и белого цвета. Капуста, которую выращивают в Янь （燕），Чжао （赵）,Ляояне （辽卩日）и Янчжоу （扬州），самая мясистая, крупная и плотная, вес отдельных экземпляров превышает 10 цзинь.
На юге Китая капуста остается на грядках всю зиму, в то время как на севере ее хранят в погребах. В Пекине огородники помещают капусту в погреб и засыпают лошадиным навозом. Поскольку не видит ветра и солнца, появившиеся ростки имеют нежную структуру и желтый цвет. Очень хрусткая и вкусная, не имеет отходов. Называют ее „овощем с желтыми ростками** （黄芽菜）.Это деликатес, который очень ценится даже богатыми людьми. Подобным же образом выращивается „желтый джусай', （韭黄）.


Капуста китайская
67
Семя китайской капусты походит на семя репы, но серо-черного цвета. Посев производят после восьмого месяца по лунному календарю. Во втором месяце распускаются желтые цветки, похожие на цветки сизой горчицы, с четырьмя лепестками. В третьем месяце появляются стручки, которые также напоминают стручки сизой горчицы.
Лучше всего капусту заквашивать. Вкус замечательный. Для варки на пару и сушки на солнце она не годится».
Заблуждения:
[Су] Гун говорил: «Существует три разновидности китайской капусты. „Капуста-коровий желудок** （牛肚萩）имеет самые крупные и толстые листья сладкого вкуса. Листья „фиолетовой капусты"（紫菸） мелкие и тонкие, горьковатого вкуса. „Белая капуста4* （白菸）похожа на репу. Китайская капуста не растет на северной почве. Кто-то уже пробовал сажать ее на севере Китая, но на первый год половина выращенного урожая составила репа, на второй год капусты не было вовсе. Когда репу посадили на юге Китая, на второй год она также изменилась в соответствии в местными почвенными условиями».
[Су] Сун говорил: «В нынешние времена имеется на юге и на севере Китая. Одной породы с репой. Если стебель длинный, а лист неблестящий, — это репа. Если стебель короткий, а лист широкий, плотный и мясистый, — это капуста. Прежде говорилось, что капуста не растет на северной почве. Нынче в Лояне выращивают такую же капусту, как и на юге, однако не столь мясистую и плотную».
[Ван] Цзи говорил: «Боюсь, что репа и китайская капуста ——это одно и то же. Только на землях юга Китая растение с высокими и крупными листьями — это капуста （秘），имеется осенью и зимой. На землях юга Китая растение с короткими и мелкими листьями — это репа （蔓菁），имеется весной и летом».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «„Белая капуста*4 （白秘）—это китайская капуста. „Капуста-коровий желудок*4 （牛肚菸）—это капуста с самыми толстыми и крупными листьями. „Фиолетовая капуста" （紫萩）—это редька, распускает фиолетовые цветки, поэтому так и называется.
Су Гун говорил, что „белая капуста14 （白毯）похожа на репу. Это ошибка! Корни и листья совершенно разные. У „белой капусты** корень жесткий и мелкий, не пригоден в пищу. Его слова об изменениях при выращивании на юге и на севере относились к репе и „фиолетовой капусте** （紫菸）.Корень „фиолетовой капусты** похож на корень репы, но листья разные. Это разные виды.
Слова о том, что китайская капуста не растет на северной почве, относятся ко времени правления династии Тан （618—907 гг.） и ранее. Нынче „белая капуста*4 и „фиолетовая капуста** есть и на юге, и на севере. Лишь репа не выращивается на южной почве, так как легко трансформируется. Вольные рассуждения Су Гуна вводят в заблуждение, а дифференциация Ван Цзи нелепа. Обе точки зрения ошибочны».
Стебель и лист （茎叶）
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
Да Мин говорил: «Свойства: прохлада; небольшая токсичность. Избыточное употребление вызывает кожный зуд».
[Мэн] Шэнь говорил: «Активирует ветер-холод, [ухудшая течение болезней из-за его восприятия], противопоказана при внутреннем недостатке. Употребление при синдроме жара осложнений не вызывает. Следовательно, обладает свойствами холода. Не понятно, почему в „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзини сказано, что она имеет свойства тепла».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Обладает свойствами приведения к гармонии, приносит пользу организму, однако избыточное употребление несет с собой небольшой холод. Чжан Чжун-цзин говорил, что употребление капусты во время приема лекарств с корнем солодки приведет к тому, что болезнь не будет устранена».
[Су] Сун говорил: «Свойства: небольшая токсичность. Не употреблять в большом количестве. Если капусты съедено много, токсин можно развеять свежим корневищем имбиря».
[У] Жуй говорил: «Употребление до летнего солнцестояния вызывает активацию Ци [ветра] и обострение болезни. Не употреблять при всех болезнях стоп».


68
Капустные — Brassicaceae
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Употребление в большом количестве при недостатке Ци и холоде в желудке вызывает тошноту и рвоту пенистым содержимым, однако вполне подходит людям с крепким организмом».
Функции и показания:
«Восстанавливает проходимость в кишечнике и желудке, изгоняет жар из грудной клетки, устраняет жажду из-за употребления алкоголя» («[Мин и] бе лу»).
«Способствует пищеварению, опускает Ци. Применяется при лечении болезней, вызванных миазмами, останавливает кашель со свойствами жара. Особо хорош сок зимой» (Сяо Бин).
«Приводит к гармонии Чжун-цзяо (селезенку и желудок), обладает мочегонным и слабительным действием» (Нин Юань).
Прилагаемые рецепты:
Рожа у детей, распространяющаяся вверх и вниз (если достигнет сердца, наступит смерть): листья белой китайской капусты растолочь, нанести наружно, распространение болезни тотчас прекратится («Цзы му ми лу» Чжан Цзе).
Нарывы от лака: листья белой китайской капусты растолочь, нанести наружно.
Соринка в глазу: белую китайскую капусту растолочь, обернуть в платок, закапать 2—3 капли сока в глаз, соринка тотчас выйдет наружу («Пу цзи фан»).
Семя (子)
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Выжатое из семян масло наносят на голову для содействия росту волос, натирают им ножи и клинки для предохранения от ржавчины» ([Тао] Хун-цзин).
Прилагаемые рецепты:
Сильное алкогольное опьянение: 2 гэ семени китайской капусты растереть, смешать с плошкой свежей колодезной воды, принять двумя дозами («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Китайская капуста 密)
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Питает желудок, устраняет жажду, содействует образованию жидкостей. Может использоваться в мясных и постных блюдах. Является самым прекрасным продуктом среди овощей. Не имеет противопоказаний при всех болезнях.
Господин Юй [Чан] некогда сказал: «Рис с капустой — чудесное средство „вскармливания жизни4'. Поедающие мясо вульгарны!» Что еще можно сказать?!
大白菜 dA bai cai (да бай цай)
Капуста пекинская
Растение. Капуста пекинская — Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (сем. Капустные —Brassicaceae).
Данный вид капусты формирует кочан цилиндрической формы, на разрезе желтый. В китайских фармакопеях она обычно описывается под названием «белая капуста с желтыми побегами» (黄芽白菜).
Выведена на Севере Китая в XIV—XV вв. Китайскими учеными выдвинуто две основные гипотезы о происхождении пекинской капусты. По мнению профессора Ли Цзя-вэнь (李家文，1913—1980 гг.), пекинская капуста была получена в результате скрещивания китайской капусты с дикой формы репы. Другой точки зрения придерживался профессор Тань Ци-мэн (谭其猛，1914—1984 гг.). Он считал, что пекинская капуста появилась при интродукции китайской капусты в северные районы Китая. Таким образом, исходной формой пекинской капусты послужила китайская капуста (пак-чой).
По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам пекинская капуста превосходит все другие виды капусты. Сложный биохимический состав ставит ее в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством.


Капуста пекинская
69
В книге Ли Юя （李渔,1611—1680 гг.） «Сянь цин оу цзи» （闲情偶记，Случайные заметки праздного, 1671 г.） об этом сказано так: «Существует очень много видов овощей, но самой выдающейся из них является пекинская капуста. Питаясь ей, можно забыть о вкусе мяса».
Пекинскую капусту иногда ошибочно называют капустой китайской.
Кочан пекинской капусты （大 白菜）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность; прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, мочевого пузыря.
Функции.
• Питание Ци желудка, приведение желудка к гармонии.
• Восполнение Ци селезенки.
• Нормализация мочеиспускания, восстановление проходимости в водных путях, изгнание патогенных жидкости и сырости.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Охлаждение жара, растворение флегмы.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, бледность, слабость, утомляемость, сонливость, одышка и потливость при незначительной физической нагрузке.
• Внутреннее скопление сырости и жидкости из-за недостатка Ци селезенки: ощущение тяжести в теле и конечностях, отеки лица и конечностей, причем отечность сильнее в нижних частях тела, при надавливании образуются вмятины, которые долго не восстанавливаются, скудное затрудненное мочеиспускание. Общие симптомы недостатка Ци селезенки.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита.
• Угревая сыпь （скопление жара в легких и желудке, внутреннее скопление сырости-жара или флегмы-сырости）.
• Токсин: алкогольное отравление, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Противопоказания.
• Не допускать избыточного употребления при холоде типа недостатка в селезенке и желудке с поносами и болью в животе, а также при недостатке Ци легких и скоплении холода в легких с кашлем и отхаркиванием большого количества жидкой прозрачной мокроты.
Применение и дозы. По 100—500 г за прием в свежем виде или после тепловой обработки, в виде выжатого сока. Наружно в растолченном виде, в виде выжатого сока.
Избранные рецепты.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки: готовить суп из 250 г пекинской капусты, добавляя в него немного соли и кунжутного масла.
• Угревая сыпь: крупный лист пекинской капусты немного посолить, слегка размять, оставить на некоторое время, приложить к лицу. Лечение производить 1 раз в день.
Цитаты.
• «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）:
Пекинская капуста （黄芽白菜）
Вкус: сладкий, кислый. Свойства: холод. Проникает в каналы и коллатерали, устраняет флегму, обладает мочегонным действием.


70
Капустные — Brassicaceae
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.)：
Пекинская капуста (黄矮菜)
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Питает желудок. Может использоваться в мясных и постных блюдах. Особенно хороша после снегов. Только есть ее надо в свежем виде. Самая лучшая произрастает на севере Китая. По вкусу превосходит любые деликатесы. Также годится для засолки. Нет таких болезней, при которых была бы противопоказана.
甘蓝 gan lan (гань лань)
Капуста кочанная
Растение. Капуста кочанная — Brassica oleracea L. var capitata L, (сем. Капустные — Brassicaceae).
Родиной кочанной капусты считается Средиземноморье. История ее выращивания здесь насчитывает не менее 4—4,5 тыс. лет.
В Китае (на территории преимущественного расселения китайского этноса) как сельскохозяйственная культура она появилась лишь в XIX в. Тем не менее, о целебных свойствах кочанной капусты говорится в китайских медицинских источниках V—VII вв.
Лист капусты кочанной (甘蓝)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, почек, печени.
Функции.
• Восполнение жизненной Ци, укрепление организма, замедление процесса старения.
• Восполнение Ци селезенки, приведение желудка к гармонии.
• Восполнение Ци почек, укрепление квинтэссенции Цзин и костного мозга.
• Укрепление сухожилий и костей.
• Содействие слуху и зрению.
• Повышение умственных способностей.
• Устранение сырости-жара.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, устранение уплотнений, остановка боли.
Показания.
• Синдром недостатка: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, нарушение подвижности суставов, частое мочеиспускание, сердцебиение, потливость, усиливающиеся при физической нагрузке, запор или понос, склонность к простудным заболеваниям. Возможно снижение умственных способностей и памяти.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке.
• Нарушение гармонии между селезенкой и желудком (нарушение поднимающей функции селезенки и опускающей функции желудка): снижение аппетита, тошнота, рвота, вздутие живота, боль в эпигастральной области, поносы.
• Недостаток Ци и квинтэссенции Цзин почек: боль в пояснице, в области тазобедренных и коленных суставов, шум в ушах, понижение слуха, слабость, утомляемость, одышка, частое мочеиспускание светлой мочой, недержание мочи, снижение половой функции, поллюции или проспермия у мужчин, светлые холодные бели у женщин, расшатывание и выпадение зубов, повышенная ломкость костей, выпадение волос.


Капуста кочанная
71
• Сырость-жар в селезенке и желудке: вздутие живота, снижение аппетита, боль в эпигастральной области, тошнота, слабость, утомляемость, ощущение тяжести в теле, боль, припухлость и ограничение подвижности суставов, ощущение клейкости и жира во рту, мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи. В тяжелых случаях возможна желтушность склер и кожных покровов.
Применение и дозы. Внутрь по 100—500 г за прием в свежем виде или после тепловой обработки, а также по 200—300 мл в виде свежевыжатого сока.
Избранные рецепты.
• Содействие пищеварению и улучшению аппетита, повышение иммунитета, укрепление организма （«Томаты с жареной капустой»,西红柿炒甘蓝菜）：250 г капусты нашинковать, 200 г томатов ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать, также мелко нарезать немного лука. Раскалить растительное масло, обжарить лук до появления характерного запаха, добавить капусту, жарить до готовности, добавить томаты, продолжить жарку некоторое время, в конце жарки добавить соль и соевый соус, тщательно перемешать, снять с огня.
• Нарушение гармонии между селезенкой и желудком с болью в эпигастральной области, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки: отжать сок из капусты, добавить в него мальтозу или мед, подогреть, принимать по 200—300 мл 2 раза в день перед едой в течение 10 дней.
• Вздутие живота, ощущение клейкости и жира во рту （сырость-жар в селезенке и желудке） （«Холодная закуска из капусты»,凉拌甘蓝菜）：нашинковать 500 г капусты, опустить в кипяток и откинуть на решето, добавить истолченный чеснок, мелко нарезанный лук, соль, перцовое и кунжутное масло, перемешать.
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Капуста кочанная （蓝菜）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Постоянное употребление приносит большую пользу почкам, укрепляет костный и головной мозг, полезно для пяти цзан-органов, нормализует состояние шести фу-органов.
Ху Цзя говорил: «Во множестве выращивается и употребляется в пищу варварами в Хэдуне1 и цянами в Лунси*  2. В ханьских （китайских） землях встречается редко».
Ее листья крупные и мясистые, необычайно вкусны после варки. Не погибает зимой. Весной появляются цветки желтого цвета, образуются стручки с семенами.
Семя. Очень эффективно при лечении сонливости.
• «Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）:
Капуста кочанная （甘蓝）
Свойства: нейтральность. Укрепляет костный мозг, полезна для пяти цзан-органов, шести фу-органов и суставов, восстанавливает проходимость в каналах и коллатералях, устраняет застой Ци, делает ясными слух и зрение, придает человеку сил, сокращает продолжительность сна, повышает умственные способности, укрепляет сухожилия и кости.
Это и есть «голубая [капуста] западных земель» （西土蓝）.Имеет широкие листья, которые можно употреблять в пищу.
*Хэдун （河东）一область восточного берега Хуанхэ на территории современной провинции Шаньси — место зарождения Китайской цивилизации. В IV—V вв., то есть при жизни Ху Цзя, Северный Китай, в том числе и указанная область, находился под властью кочевых племен, что привело к массовому истреблению и бегству китайского населения на юг.
2Лунси （陇西）一область на юге и юго-востоке современной провинции Ганьсу— место исконного проживания близкородственного тибетцам народа цян （羌）.


72
Капустные — Brassicas
Для уничтожения токсина желтухи мелко нарезать и оставить на ночь, чтобы приобрела желтш! цвет, съесть с солью. Изгоняет скопление «затаившейся Ци» в эпигастральной области. I
В «Ши и синь цзин» сказано: «Из мелко нарезанной капусты делают соленья. Можно употребляп! ее и в вареном виде». I
Ху Цзя говорил, что ее во множестве выращивают и едят в Лунси, но в ханьских землях встречаетси! редко. Употребление в больших количествах помогает человеку меньше спать. I
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.): I
Капуста кочанная (甘蓝) I
Общие сведения: I
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Это „голубая [капуста] западных земель** (西土蓝).Имеет широкие листья! которые можно употреблять в пищу». I
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному отшельником Ху Цзя, во множестве выращивается! и употребляется в пищу варварами в Хэдуне и цянами в Лунси. В ханьских (китайских) землях! встречается редко. Ее листья крупные и мясистые, необычайно вкусны после варки. Не погибает! зимой. Весной появляются цветки желтого цвета, образуются стручки с семенами». I
[Лист] I
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности. I
Функции и показания: I
«Постоянное употребление приносит большую пользу почкам, укрепляет костный и головной мозг, I полезно для пяти цзан-органов, шести фу-органов и суставов, устраняет застой Ци в каналах и I коллатералях, изгоняет скопление „затаившейся Ции в эпигастральной области, делает ясными слух и зрение, придает человеку сил, сокращает продолжительность сна, повышает умственные способности, укрепляет сухожилия и кости. Мелко нарезать и оставить на ночь, чтобы приобрела желтый цвет, съесть с солью для уничтожения токсина желтухи» ([Чэнь] Цан-ци).
Семя (子)
Функции и показания:
«Применяется при сонливости» ([Сунь] Сы-мяо).
芥菜 jie cai (цзе цай)
Горчица сизая
Растение. Горчица сизая, или сарептская — Brassica juncea (L.) Czern, (сем. Капустные 一 Brassicaceae). Синонимы: горчица листовая, горчица салатная.
Китай ——родина сизой горчицы. Ее семена обнаружены на территории современной провинции Шэньси в кувшинах неолитической стоянки Баньпо (半坡)，датируемой V—IV тыс. до н. э.
В письменных источниках горчица впервые упоминается в классическом трактате «Ли цзи» (礼 iE, Записи о ритуале), составленном в IV—I вв. до н. э. Здесь сказано: «Весной фарш готовится с луком-батуном, а осенью ——с листьями горчицы». Кроме того, в этой книге дважды говорится о горчичном соусе (芥酱)，то есть о приправе, приготовленной из растолченных семян горчицы.
В медицинских книгах сизая горчица впервые описана в «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.). Здесь она отнесена к категории продуктов высшего разряда (上品).
Лист и семя горчицы обладают острым вкусом. Лист имеет свойства тепла, а семя ——свойства жара. И лист, и семя можно применять при синдромах ветра-холода, холода-флегмы, холода в желудке. Противопоказаны они при всех разновидностях синдрома жара.
Лист горчицы сизой очень популярен в Китае как продукт питания. В настоящее время выведены сорта с не ярко выраженным острым вкусом и очень крупными листьями.
Давнюю историю имеет здесь и засолка листьев горчицы. Засоленные листья могут храниться годами, а их рассол считается эффективным средством лечения абсцесса легкого и болезней горла.


Горчица сизая
73
В провинции Сычуань в больших объемах производится специфический и очень вкусный продукт, получаемый путем засолки наростов на стеблях местной разновидности сизой горчицы (榨菜).Именно о нем писал основоположник русской синологии Н. Я. Бичурин (1777—1853 гг.): «Горчица растет с репчатым корнем, который употребляется в пищу, по большей части крепко соленый»1.
В настоящее время этот деликатес продается повсюду в Китае в виде соломки в герметичной упаковке.
Лист горчицы сизой (芥菜)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Восстановление функции легких по распространению Ци и жидкостей по организму, растворение флегмы.
• Рассеивание ветра-холода, устранение наружного синдрома.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
• Укрепление желудка, содействие пищеварению, восстановление проходимости в кишечнике.
• Восстановление свободной циркуляции Ци.
• Нормализация мочеиспускания.
Показания.
• Сковывание легких ветром-холодом: кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты, охриплость, заложенность носа с прозрачными выделениями, чиханье, озноб, боль в теле, отсутствие обильного потоотделения.
• Холод-флегма: кашель с отхаркиванием светлой жидкой мокроты, ощущение сдавленности грудной клетки.
• Холод в желудке: ощущение холода и распирания в эпигастральной области, икота, рвота, белый влажный налет на языке.
• Затрудненное мочеиспускание.
Противопоказания.
• Применять с осторожностью при синдроме жара, гнойных воспалениях кожи, геморрое, стуле с кровью, болезнях глаз.
Применение и дозы. Внутрь по 30—150 г за прием после тепловой обработки или засолки, а также в виде выжатого сока из свежих листьев.
Избранные рецепты.
• Сковывание легких ветром-холодом, холод-флегма, холод в желудке: обжарить в растительном масле 3 измельченных зубчика чеснока до появления характерного чесночного запаха, добавить 150 г нарезанных листьев сизой горчицы, перемешать и готовить некоторое время до мягкости, снять с огня, посолить, добавить немного кунжутного масла, перемешать.
• Сковывание легких ветром-холодом, холод-флегма, холод в желудке («Пельмени с листьями сизой горчицы»,芥菜饺子)：приготовить тесто из пшеничной муки и соли, а также начинку из мелко нарезанных листьев сизой горчицы, 1 ст. ложки кунжутного (подсолнечного) масла и соли по вкусу, готовить пельмени обычным способом.
• Затрудненное мочеиспускание: заваривать свежие листья сизой горчицы, пить вместо чая.
*Бичурин Н. Я. Статистическое описание Китайской империи. М.: Восточный Дом, 2002.


Семя горчицы сизой （芥子） I
Вкус. Острый.
Свойства. Жар.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Восстановление функции легких по распространению Ци и жидкостей по организму, растворена флегмы.
• Рассеивание ветра-холода, устранение наружного синдрома.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, рассеивание холода.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, растворение флегмы.
• Восстановление проходимости в каналах и коллатералях.
• Рассеивание застоя крови при травмах.
Показания.
• Сковывание легких ветром-холодом: кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты, охриплость, заложенность носа с прозрачными выделениями, чиханье, непереносимость холод!
• Холод в желудке: ощущение холода и распирания в эпигастральной области, икота, рвота, белый влажный налет на языке.
• Ветер-сырость: резкая холодная боль в суставах с четкой локализацией, стихание боли при
прогревании и усиление при охлаждении, отсутствие покраснения и ощущения жара в месте боли. I
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: головокружение, тошнота, рвота с примесью слизи иI слюны, снижение аппетит, жидким стулом, утомляемость, сонливость, белый жирный налет на! языке.
• Ушибы.
Противопоказания. I
• Возгорание огня при недостатке Инь.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах, а также в виде горчичного порошка. Наружно в виде порошка.
Избранные рецепты.
• Кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты: принимать отвар, приготовленный из 9 г семени горчицы сизой, 9 г поджаренного семени редьки, 6 г кожуры созревшего мандарина и 6 г корня солодки.
• Боль в суставах, ушибы: 30 г горчичного порошка залить небольшим количеством кипятка, добавить уксус, размешать до пастообразного состояния, нанести на ткань, наложить на пораженное место, перевязать бинтом, через 3 часа снять. Лечение производить 1 раз в день в течение 3—5 дней.
Выдержанный рассол соленых листьев горчицы сизой （陈芥菜卤汁）
Вкус. Соленый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Растворение флегмы.
• Содействие отхождению гноя.
Показания.
• Абсцесс легкого с отхаркиванием гнойной мокроты с примесью крови.
• Боль и отечность слизистой оболочки горла.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 мл в подогретом виде 3—4 раза в день.


Горчица сизая
75
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另U录,Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Горчица сизая （芥）
[Лист.] Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. [Его острота] проникает в нос. Изгоняет патогенную Ци [холода] из почек, восстанавливает проходимость в «девяти отверстиях»1, способствует просветлению глаз и восстановлению слуха, успокаивает Чжун-цзяо （селезенку и желудок）. Длительное употребление прогревает Чжун-цзяо.
Еще. Семя. При лечении поражения «насекомым-стрелком», а также активации патогенной Ци, образующейся при «вливании [души умершего»]1  2, с приступами [боли] блуждающего характера принимать внутрь изготовленные из него пилюли или растолочь, смешать с уксусом и накладывать наружно. Тотчас же появится результат.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方,Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Лист горчицы сизой （芥菜）
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. [Его острота] проникает в нос. Изгоняет патогенную Ци [холода] из почек. В большой степени устраняет кашель, осаждая аномальное поднятие Ци, восстанавливает проходимость в «девяти отверстиях», просветляет глаза и содействует слуху, успокаивает Чжун-цзяо. Длительное употребление прогревает Чжун-цзяо.
Семя. Вкус: острый. Его острота проникает в нос. Обладает токсичностью.
Применяется при лечении воспаления горла, устраняет все виды нарывов со свойствами ветра и токсина.
Желтый император говорил: «Не употреблять лист горчицы с зайчатиной, так как это приведет к появлению отвратительной пагубной болезни».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Горчица сизая （芥）
[Лист.] Применяется при кашле с аномальным поднятием Ци, осаждает Ци, способствует просветлению глаз, изгоняет патогенный ветер из головы и лица. Очень хороша горчица с крупными листьями. Хотя употребление после варки и активирует [патогенную] Ци, она лучшая среди всех овощей. Употребление в свежем виде усиливает действие токсина киновари и минералов. Не употреблять в большом количестве.
Ее семя. Слегка отварить, растолочь, изготовить пасту. Она ароматна и вкусна, имеет острый запах, способствует восстановлению проходимости в пяти цзан-органах.
Не употреблять листья в большом количестве.
Еще. Мелкие листья горчицы с ворсинками убивают человека.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）:
Лист горчицы сизой （芥菜）
Вкус: острый. Свойства: тепло. Избыточное употребление затуманивает глаза, активирует патогенную Ци ветра.
Употребление с карасем вызывает водянку.
1 «Девять отверстий» （九窍）—глаза, уши, ноздри, рот, уретра, задний проход.
2Согласно комментариям, речь идет о «вливании души умершего» （鬼挂）——тяжелой заразной болезни, возникновение которой объяснялось проникновением в тело пострадавшего души умершего человека. Согласно записям в древних источниках, начало болезни сопровождается острой болью в грудобрюшной области, потерей сознания. В дальнейшем появляются ознобы и лихорадки, потливость, блуждающие боли, психические нарушения и другие симптомы. Может длиться несколько лет и зачастую заканчивается смертью, причем душа умершего «вливается» в другого человека. Иногда соотносится с туберкулезом легких западной медицины.


76
Капустные — Brassicaceae
Употребление с зайчатиной и черепашьим мясом вызывает появление отвратительной болезни с нарывами.
Не употреблять при нарывах на теле, геморрое и стуле с кровью.
Употребление в свежем виде усиливает действие токсина киновари и минералов.
Мелкие листья с ворсинками наносят вред человеку.
Избыточное употребление стрелок горчицы помогает огню и способствует образованию флегмы, вызывает появление нарывов и активирует кровь.
Употребление после приема алкоголя ослабляет сухожилия и кости.
Семя горчицы. Вкус: острый. Свойства: тепло. Избыточное употребление активирует огонь и затуманивает глаза, выводит наружу жизненную Ци и повреждает квинтэссенцию Цзин.
Не употреблять с курятиной.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Горчица сизая （芥）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Листья горчицы похожи на листья китайской капусты, однако покрыты ворсинками. Обладают острым вкусом. Их можно есть в свежем виде или засаливать. Еще есть одна разновидность горчицы под названием „лани （苣）.Будучи засоленной, имеет очень острый вкус».
[Су] Гун говорил: «Есть три разновидности горчицы: [Первая:] горчица с крупными листьями и семенами. Ее листья можно есть, а семена применять в медицинских целях. [Вторая:] горчица с мелкими листьями и семенами. Ее листья в пищу не годятся, а растолченные семена можно использовать лишь в качестве пряности. [Третья:] белая горчица. Ее семена крупные и белые, напоминают белую чумизу, имеют превосходный острый вкус. Завезена в Китай из западных земель».
[Су] Сун говорил: «Горчица имеется повсюду. Зеленая горчица （青芥）напоминает китайскую капусту. Ее листья покрыты ворсинками. Обладает чрезвычайно острым вкусом. Фиолетовая горчица （紫芥）имеет фиолетовые стебли и листья. Особо хороша для приготовления толченой пряности. Есть белая горчица （см. отдельную статью）. Кроме того, есть южная горчица （南芥）,крученая горчица （旋 芥），цветочная горчица （花芥），каменная горчица （石芥）.Все они необычайно вкусны. В целом, на юге Китая много горчицы. По преданию, к югу от хребтов （в Гуандун и Гуаней） раньше не было репы. Кто-то завез сюда ее семена и попытался выращивать, но вся она трансформировалась в горчицу. Изменения произошли под влиянием климатических условий».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Посев всех видов горчицы производят в восьмом-девятом месяцах по лунному календарю. В третьем месяце распускаются желтые цветки с четырьмя лепестками. Образуются стручки длиной 1—2 цунь. Семена размером с семя периллы, фиолетового цвета и острого вкуса. Их растирают в порошок и замачивают, получая горчичную пасту （芥酱），которую можно использовать в качестве очаровательной острой и ароматной приправы, прежде всего к мясным блюдам».
Стебель и лист （茎叶）
Вкус и свойства: острый; тепло; отсутствие токсичности.
[Мэн] Шэнь говорил: «Употребление после варки активирует [патогенную] Ци ветра. Употребление в свежем виде усиливает действие токсина киновари и минералов. Не употреблять в большом количестве. Горчица с крупными листьями очень хороша. Горчица с мелкими листьями с ворсинками наносит вред человеку».
Нин Юань говорил: «Не употреблять при нарывах на теле, геморрое и стуле с кровью».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Употребление с зайчатиной приводит к появлению отвратительной пагубной болезни. Употребление с карасем вызывает водянку».
Функции и показания:
«Проникает в нос. Изгоняет патогенную Ци [холода] из почек, восстанавливает проходимость в „девяти отверстиях**, способствует просветлению глаз и восстановлению слуха, успокаивает Чжун-цзяо （селезенку и желудок）. Длительное употребление прогревает Чжун-цзяо» （«[Мин и] бе лу»）.


Горчица сизая
77
«Останавливает кашель и одышку с аномальным поднятием Ци, изгоняет Ци холода» («Жи Хуа [•цзы бэнь цао]»).
«Применяется при кашле с аномальным поднятием Ци, осаждает Ци, способствует просветлению глаз, изгоняет патогенный ветер из головы и лица» (Мэн Шэнь).
«Восстанавливает циркуляцию Ци легких и избавляет от флегмы, устраняет застой Ци в области диафрагмы, содействует пищеварению и улучшению аппетита» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Лист горчицы обладает острым вкусом, свойствами жара и рассеивания, поэтому способствует восстановлению циркуляции Ци легких, содействует пищеварению и улучшению аппетита, нормализации тока Ци и избавлению от флегмы. Длительное употребление вызывает скопление тепла и образование жара. Избыточное воздействие острого вкуса и свойств рассеивания истощают истинную первичную Ци (真元),вызывая болезнь печени-Дерева, затуманивание зрения, образование нарывов на теле и геморроя. В „[Мин и] бе лун говорится, что лист горчицы способствует просветлению глаз и восстановлению слуха. Речь идет о кратковременном употреблении. Длительный прием непременно нанесет вред.
В „Су вэньи сказано: „Острое проникает в Ци. При болезнях Ци не следует есть много острого. Если есть много острого, появится спазм и нарушение двигательной функции конечностей, произойдет иссушение ногтей4*.
Лу Дянь говорил: „Посмотришь на сливу — слюной истекаешь. Поешь горчицы — слезу роняешь. Имеется в виду выделение жидкостей под воздействием внешних факторов. Восхищаешься ——слюной исходишь. Стыдишься — потом покрываешься. В этом случае речь идет об образовании жидкостей внутри организма**».
Прилагаемые рецепты:
Нарывы на деснах с выделением зловонной жидкости: произвести обжиг с сохранением свойств стебля горчицы, растереть, часто накладывать. Вскоре произойдет исцеление.
Соринка в глазу: закапать сок листьев зеленой горчицы. Результат поразительный («Чжай сюань фан»).
Нарывы от лака с зудом: промыть пораженное место отваром листьев горчицы («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Геморрой с отеком и болью: растолочь лист горчицы, сделать лепешку, часто сидеть на ней («Тань Е-вэн фан»).
Семя (子)
Вкус и свойства: острый; жар; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Избыточное употребление затуманивает глаза и активирует огонь, выводит наружу жизненную Ци и повреждает квинтэссенцию Цзин».
Функции и показания:
«[Острый вкус] проникает в нос. Изгоняет все виды патогенной Ци, Ци скверны, „вливание [души умершего**]. Применяется при воспалении горла» ([Тао] Хун-цзин).
«При [активации патогенной] Ци из-за „вливания4* [души умершего] с приступами [боли] блуждающего характера, а также при поражении ядом „насекомого-стрелка44 принимать внутрь пилюли из семени горчицы или толочь, смешивать с уксусом и накладывать наружно. Тотчас же появится результат» (Су Гун).
«При лечении нарывов со свойствами ветра и токсина, а также при онемении растереть с уксусом, нанести наружно. При внешних травмах с застоем крови и боли в пояснице из-за холода в почках толочь со свежим корневищем имбиря и также наносить наружно. Кроме того, принимать внутрь при боли в области сердца, смешивая с вином» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«[Слегка отварить,] растереть, изготовить пасту. Она ароматна и вкусна, способствует восстановлению проходимости в пяти цзан-органах» (Мэн Шэнь).
«Для остановки носового кровотечения растереть, смешать с водой, нанести на область родничка на голове» (У Жуй).


78
Капустные — Brassicaceai
«Прогревает Чжун-цзяо, рассеивает холод, избавляет от флегмы, восстанавливает проходимостьв| отверстиях. Применяется при лечении рвоты из-за холода в желудке, кашля из-за холода в легких! боли со свойствами ветра-холода, стискивании челюстей и губ, способствует рассасыванию нарывов н| устранению застоя крови» ([Ли] Ши-чжэнь). I
Пояснения: I
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя и зелень горчицы обладают одинаковыми свойствами. Их вкус -I острый, их свойства ——рассеивание, поэтому могут восстановить проходимость в „девяти отверстиях",I очистить пути циркуляции Ци в каналах и коллатералях. Используются при лечении стискивания! челюстей, глухоты, носового кровотечения, рассасывают застойную кровь, а также патогенную Ци,! вызывающую нарывы на теле и боль в суставах. Обладают свойствами жара, прогревают Чжун-цзяо,I поэтому могут восстановить свободную циркуляцию Ци и избавить от флегмы, подавить кашель и I остановить рвоту, справиться со всеми видами боли в грудной клетке и животе. Семя белой горчицы I в большей степени обладает острым вкусом, имеет более высокие целебные свойства. Его описание I приводится ниже». I
Прилагаемые рецепты: I
Восприятие внешнего патогенного холода без выделения пота: растолочь семя горчицы с водой, полученную массу наложить на пупок, разглаживать горячим предметом через одежду. Будет замечательно, если появится пот («Цзянь бянь фан» Ян Ци).
Онемение участков тела: семя горчицы толочь, смешивать с уксусом, наносить на пораженное место («Цзи шэн ми лань»).
«Поражение ветром» со стискиванием челюстей и западением корня языка: растереть 1 шэн семени горчицы, добавить 2 шэн уксуса, уварить до 1 шэн, нанести на подбородок и щеки. Эффективное средство («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Плотное смыкание губ у детей: растолочь семя горчицы, отжать сок, сушить сок на солнце до загустения, интенсивно натирать им губы, повторять процедуру многократно («Цуань яо фан» господина Цуй).
Внезапная глухота: смешать растолченное семя горчицы с женским молоком, обернуть тканью, поместить в ухо («Вай тай ми яо [фан]»).
«Ширма на глазах»1: одно зернышко семени горчицы аккуратно заложить рукой в глаз. Через недолгое время промыть свежей колодезной водой и белком куриного яйца («[Шэн цзи] цзун лу»).
Чахотка при «вливании души умершего»: 3 шэн семени горчицы растереть в порошок, наполнить им мешочек из тонкого шелка, поместить на 7 дней в 3 доу вина, принимать подогретым 3 раза в день («[Кай-юань] гуан цзи фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с рвотой и поносом: тщательно растолочь семя горчицы, смешать с водой, наложить на пупок («Шэн цзи цзун лу»).
Срыгивание желудочным содержимым: 3 раза в день принимать внутрь с вином по 1 фанцуньби растолченного семени горчицы («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Аномальное поднятие Ци с рвотой: семя горчицы растолочь, изготовить пилюли с медом размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), в час Инь (03:00—05:00) принять 7 пилюль со свежей колодезной водой, в час Шэнь (15:00—17:00) повторить прием («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Коликообразная боль в области пупка: см. рецепт выше.
Распирающая боль в поясничном отделе позвоночника: смешать растолченное семя горчицы с вином, нанести наружно. Лечебный эффект достигается немедленно («Чжай сюань фан»).
Нарывы со свойствами жара-токсина: растолочь семя домашней горчицы с облиственной ветвью туи, нанести наружно. Во всех без исключения случаях происходит исцеление. Очень эффективное проверенное средство. Если использовать семя горчицы, собранное в горах, результат лечения будет еще лучше («Цянь цзинь и [фан]»).
1 «Ширма на глазах» (目翳)—заболевание китайской медицины, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, а также при застое Ци печени с образованием застоя крови.


Горчица сизая
79
Нарывы со свойствами жара-токсина, золотуха: семя горчицы растолочь, смешать с уксусом, нанести наружно. При появлении результата лечение прекратить, так как лекарство может повредить плоть (<Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Пять видов свищей: семя горчицы растолочь, смешать с водой и медом, наложить наружно. Менять при высыхании («[Кай-юань] гуан цзи фан»).
Поражение человека «насекомым-стрелком» с образованием нарывов на теле: семя горчицы растолочь, смешать с вином, толстым слоем нанести наружно. Через полдня боль прекратится («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Отсутствие менструации у женщины в течение года с болью в области пупка и в животе, тяжестью в пояснице и ногах, сменой ознобов и лихорадок: растолочь 2 лян семени горчицы, принимать перед едой по 2 цянь с горячим вином («[Сунь-ши] Жэнь цунь [тан цзин янь] фан»).
Инь-синдром из-за повреждения холодом с болью в животе и похолоданием конечностей: семя горчицы растереть в порошок, смешать с водой, нанести на пупок («Шэн шэн бянь»).
• «Бэнь цао ган му ши и» (本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав", 1765 г.)：
Выдержанный рассол соленых листьев горчицы (陈芥菜卤汁)
Вкус: соленый. Свойства: прохлада. Применяется при «карбункуле в легких»1, одышке с ощущением полноты в грудной клетке. Используют выдержанный рассол, прозрачный как родниковая вода. Медленно пьют маленькими глотками. Выводит флегму, охлаждает жар, успокаивает кашель. Поистине может спасти от верной гибели и возвратить к жизни.
Способ приготовления: заготовить рассол соленых листьев горчицы в кувшине, закопать его в месте, где ходят люди, использовать 3—5 лет.
・ «Бэнь цао цю чжэнь» (本草求真,Стремление к истине о корнях и травах, 1769 г.):
Лист горчицы сизой (芥菜)
Относится к категории «острых овощей» (荤辛).
Лист горчицы способствует «открытию» легких и желудка, устраняя закупорку флегмы и Ци. (Особо проникает в легкие и желудок, а также в почки). Является продуктом питания.
В некоторых книгах говорится, что способствует восстановлению циркуляции Ци легких и «открытию желудка», нормализации тока Ци и избавлению от флегмы. Еще сказано, что длительное употребление вызывает нехватку истинной Ци, затуманивает глаза, приводит к появлению нарывов на теле и геморроя. Ясно указано, что наносит вред глазам. В то же время в отдельных книгах говорится, что способствует просветлению глаз. Какова же причина?
Причина в том, что горчица обладает острым вкусом и свойствами тепла. При внутреннем скоплении Инь-сырости образуется закупорка флегмы и Ци. Употребление горчицы непременно приведет в устранению флегмы и восстановлению циркуляции Ци. Именно поэтому вернется чуткость слуха, произойдет просветление глаз!
При изначальном отсутствии холода в цзан-органах со случайным восприятием холода-сырости нет необходимости в восстановлении свободной циркуляции Ци. Однократный прием горчицы принесет лишь радость. Однако при длительном употреблении произойдет скопление тепла и образование жара, глаза лишатся света, возникнут геморрой и нарывы на теле.
При изначальном скоплении жара, отсутствии синдромов закупорки сырости и холода не стоит употреблять горчицу в большом количестве. Попав в рот, она вызовет образование сухости-жара. Так появляются стул с кровью и геморрой, наносится вред глазам!
1 «Карбункул в легких» (月市痈)一одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органах (内痈).Соответствует абсцессу легкого западной медицины.


80
Капустные — Brassicaceai
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Горчица сизая (芥)
Вкус: острый, сладкий. Свойства: тепло. Позволяет противостоять ветру-сырости. Вкус корня особо прекрасен. Восполняет первичную Ян, приносит пользу легким и избавляет от флегмы, приводит к гармонии Чжун-цзяо, восстанавливает проходимость в отверстиях. I
Лучше всего после засолки. «Открывает желудок» [для содействия пищеварению и улучшению! аппетита]. Обладает свойствами нейтральности. Зимой собирают тонкие листья без ворсинок. Особо хороши ярко-зеленые и нежные. Срезают их ясным днем, сушат на солнце, чтобы немного подвяли, I моют. На 100 цзинь берут 5 цзинь сухой соли. Перемешивают с солью и плотно утрамбовывают.! Через несколько дней хорошо перемешивают содержимое чана, чтобы все пропиталось рассолом, I Если рассола мало, заливают соль кипятком, а когда остынет, вливают раствор в соленье и снова I утрамбовывают. Через месяц открывают чан. Перекладывают соленье в горшки, заливая рассолом. Если I рассола недостаточно, опять добавляют охлажденный солевой раствор. Плотно закрывают горловину I горшка. Будет храниться долго и не портиться. Можно использовать в сыром виде или после тепловой I обработки, в качестве повседневного блюда. Чем дольше хранится, тем лучше. Аромат способствует I «открытию» желудка, очень полезен для больных людей. Перед употреблением нарезают. Можно I использовать в мясных и постных блюдах. Поджаренное с солеными листьями горчицы мясо не портится даже в летний зной. Также можно мелко нарезать листья горчицы, наполнить ими маленький горшок и засолить. Заливать рассолом не нужно, следует лишь хорошо утрамбовать и плотно закрыть горшок. Может храниться очень долго.
Пища, приготовленная с рассолом соленых листьев горчицы, имеет превосходный вкус. Если горшок вкопан в землю, со временем рассол становится прозрачным как вода. Является чудесным лекарством при «карбункуле в легких» и болезнях горла.
白芥 bai jie (бай цзе)
Горчица белая
Растение. Горчица белая, или английская — Sinapis alba L, (сем. Капустные — Brassicaceae).
Родина белой горчицы — Средиземноморье. В Китай она попала в VI—VII вв.
В отличие от листьев сизой горчицы, листья белой горчицы в пищу практически не употребляются.
В китайской медицине в основном применяется семя белой горчицы. Оно обладает острым вкусом и свойствами тепла, используется при синдромах холода-флегмы и сырости-флегмы.
Широко применяется семя горчицы и в чжэньцзю-терапии. Здесь оно используется в методе прижигания лекарственными средствами с образованием волдыря (药物发泡灸)，или «холодном прижигании» (冷灸).
Семя белой горчицы толкут в порошок, который прикладывают к определенной точке на 3—4 часа (до образования волдыря) одним из следующих способов:
• Небольшое количество порошка помещается непосредственно на точку. Сверху приклеивается лейкопластырь.
• В кусочке лейкопластыря вырезается небольшое отверстие. Лейкопластырь приклеивается к коже, причем отверстие совпадает с местом расположения точки. На отверстие накладывается порошок, а сверху приклеивается другой кусочек лейкопластыря.
Метод можно применять при лечении кашля и одышки со свойствами холода-флегмы или сырости- флегмы. Накладывание порошка белой горчицы в этом случае обычно производится в точках Фэй-шу V.13 (на 1,5 цунь кнаружи от места под остистым отростком III грудного позвонка) и Гао-хуан V.43 (на 3 цунь кнаружи от места под остистым отростком IV грудного позвонка).


Горчица белая
81
Стебель и лист горчицы белой (白芥)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Прогревание легких для рассеивания холода.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка) для рассеивания холода.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, растворение флегмы.
Показания.
• Холод-флегма: кашель с отхаркиванием светлой жидкой мокроты, одышка.
• Холод в желудке: холодная боль в эпигастральной области.
Противопоказания.
• Синдром жара.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Болезни глаз.
• Геморрой, стул с кровью.
Применение и дозы. Внутрь после тепловой обработки.
Семя горчицы белой (白 芥子)
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Прогревание легких для рассеивания холода.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка) для рассеивания холода.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, растворение флегмы.
• Восстановление проходимости в каналах и коллатералях, устранение боли и опухания. Показания.
• Холод-флегма: кашель с отхаркиванием светлой жидкой мокроты, ощущение сдавленности грудной клетки, одышка.
• Сырость-флегма: кашель с отхаркиванием большого количества мокроты, после отделения которой кашель прекращается, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки со свойствами Инь, боль, ощущение тяжести и ограничение подвижности суставов, припухлость без покраснения, чувство онемения в мышцах, слабость в ногах.
• Ушибы.
Противопоказания.
• Хронический кашель из-за недостатка Ци легких.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
• Избыточное употребление наносит вред глазам, вызывает истощение Ци и повреждение квинтэссенции Цзин.
• Наружное применение может вызвать ожог кожи.
Применение и дозы. Обычно используется после поджаривания до темно-желтого цвета и появления характерного запаха. Внутрь по 3—10 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в виде порошка. Также на акупунктурные точки в прижигании с образованием волдыря.
Избранные рецепты.
• Ушибы, нарывы со свойствами холода: семя белой горчицы растолочь, смешать с пшеничной мукой, добавить немного воды, размешать до пастообразного состояния, наложить наружно, после появления жгучей боли сразу же снять.


82
Капустные — Brassicaceae
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Горчица белая (白芥)
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Белая горчица некогда завезена в Китай из западных земель, а нынче широко распространена в Сычуани, поэтому ее иногда называют „горчицей варваров** (胡芥)и „сычуаньской горчицей44 (蜀芥)》.
Общие сведения:
[Су] Гун говорил: «Семена белой горчицы крупные и белые, напоминают белую чумизу, имеют превосходный острый вкус. Завезена в Китай из западных земель».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Белая горчица выращивается в районе города Тайюань (太原)и на землях восточного берега Хуанхэ. Ее листья напоминают листья сизой горчицы, но светлее. Их можно употреблять в качестве овощей. Они необычайно вкусны».
[Хань] Бао-шэн говорил: «В окрестностях имеется „горчица варваров". Ее листья большие, а семена крупные и белые. Можно использовать в медицинских целях и употреблять в пищу в качестве овоща, однако широкого распространения в народе не имеет».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Белую горчицу можно выращивать повсюду, но мало кто знает, как это делается. Посев производят в восьмом-девятом месяцах по лунному календарю. Зимой ее листья можно есть в свежем виде. К весне стебли достигают в высоту 2—3 чи. Листья узорчатые, развилистой формы, похожи на листья сизой горчицы, светло-зеленого цвета. Стебель растет легко, внутри полый, ломкий, совершенно не выносит сильного ветра и снега, поэтому должен быть хорошо защищен, чтобы не сломался. В третьем месяце распускаются желтые цветки с сильным ароматом. Стручок похож на стручок сизой горчицы. Семена крупные как зерна чумизы, светло-желтого цвета. Некоторые разновидности растения имеют особо высокий стебель с сердцевиной, очень крупные семена. Хотя эта овощная культура и относится к роду горчицы, она является особым видом, а ее семена в большей степени годятся для применения в медицинских целях, чем семена сизой горчицы».
Стебель и лист (茎口十)
Вкус и свойства: острый; тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Чжоу хоу [бэй цзи] фан" сказано, что при болезнях со свойствами жара нельзя есть „горчицу варваров4*, так как она обладает свойствами тепла».
Функции и показания:
«Рассеивает Ци холода» ([Чэнь] Цан-ци).
«Успокаивает пять цзан-органов. Обладает теми же функциями, что и сизая горчица» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
Семя (子)
Вкус и свойства: острый; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Обладает потогонным действием. Используется при скоплении флегмы-холода в грудной клетке, аномальном поднятии Ци, желтом и красном цвете лица и глаз. Также можно растирать с уксусом и наносить наружно при поражении ядом „насекомого-стрелка4*» («[Мин и] бе лу»).
«Предотвращает восприятие Ци скверны, позволяет уклониться от „вливания летающей души умершего**, а также от внезапного восприятия патогенного ветра с вливанием токсина в конечности и болью» ([Тао] Хун-цзин).
«Окуривание и прием внутрь отводят злых духов» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]». [Чэнь] Цан-ци говорил: «Применяется в рецептах для оберега жилища»).
«При кашле, ощущении полноты и распирания в грудной клетке и реберной области, аномальном поднятии Ци с обильным слюноотделением принимать по 7 семян с теплым вином» ([Сунь] Сы-мяо).
«Восстанавливает свободную циркуляцию Ци и избавляет от флегмы, изгоняет холод и прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), устраняет отеки и снимает боль. Применяется при одышке и кашле,


Сурепица
83
срыгивании желудочным содержимым, боли в суставах, онемении, слабости в ногах, всех видах боли в мышцах, костях и пояснице» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Острый вкус семени горчицы может проникать в легкие, его свойства тепла способствуют рассеиванию, поэтому лекарство способствует восстановлению свободной циркуляции Ци и избавлению от флегмы, прогреванию Чжун-цзяо (селезенки и желудка) и „открытию желудка*4 [для содействия пищеварению и улучшению аппетита], устранению боли и отеков, помогает уклониться от скверны.
В „[Хань-ши] и тун" Хань Мао сказано: „Когда пожилой человек страдает от скопления флегмы с одышкой и кашлем, ощущением полноты в грудной клетке и отсутствием аппетита, не следует опрометчиво принимать лекарства со свойствами сухости и восстановления проходимости, так как они вызовут истощение жизненной Ци. Один человек попросил [Хань] Мао вылечить своих родителей. Осмотрев их, он прописал *Отвар заботы о родителях из трех семян* (三子养亲汤).По мере его применения на практике появился результат.
Семя белой горчицы имеет белый цвет, управляет флегмой, опускает Ци, устраняет застой Ци в Чжун-цзяо. Семя периллы (紫苏子)имеет фиолетовый цвет, управляет Ци, успокаивает одышку и кашель. Семя редьки белого сорта управляет пищей, устраняет ощущение полноты и застоя в животе, осаждает Ци. Компоненты следует по-отдельности немного поджарить и растереть. Пропорции компонентов устанавливаются в зависимости от конкретных обстоятельств. Дозировка не должна превышать 3—4 цянь. Поместить лекарства в мешочек из тонкого шелка, опустить его в воду, приготовить отвар. Не следует переваривать, так как в этом случае отвар может стать горьким и острым. При хронических запорах добавить ложку меда. Зимой хорошо будет добавить ломтик корневища имбиря*1».
Прилагаемые рецепты:
Срыгивание желудочным содержимым с аномальным поднятием Ци: семя белой горчицы растолочь, принимать по 1—2 цянь с вином («Пу цзи фан»)
Холод в животе с поднятием Ци: 1 шэн семени белой горчицы немного поджарить, растереть в порошок, смешать с приготовленной на пару лепешкой из дрожжевого теста (высушенной, а затем замоченной в горячей воде)(蒸饼)，изготовить пилюли размером с семя фасоли угловатой (адзуки). Принимать по 10 пилюль с отваром корневища имбиря. Очень эффективное средство («Сюй чуань синь фан»).
Слабость в ногах: см. рецепт выше.
Уплотнения в молочной железе у детей: семя белой горчицы растереть в порошок, смешать с водой, нанести наружно. Лечение проводить до выздоровления («Бэнь цао цюань ду»).
Профилактика поражения глаз при оспе: растолченное семя белой горчицы смешать с водой, наложить на середину подошвы, токсин будет вытягиваться вниз, и сыпь не распространится в глаза («Цюань ю синь цзянь»).
Начальные стадии гнойных воспалений кожи со свойствами токсина: растолченное семя белой горчицы смешать с уксусом, нанести наружно («Бинь ху цзи цзянь фан»).
芸薑 уйп tai (юнь тай)
Сурепица
Растение. Сурепица (капуста полевая, сарзон) — Brassica campestris L, (сем. Капустные — Brassicaceae).
Сурепица широко распространена в Китае как овощное и масличное растение. Стебли и листья молодого растения используются в пищу в свежем виде или после тепловой обработки, цветочные стрелки идут на засолку, а из семян отжимают сурепное масло.
Зелень сурепицы чаще всего едят ранней весной. У Люй Чэна (吕诚，XIV в.) есть такие строки:
В прибрежном селе в конце первого месяца
Стрелки сурепицы вкуснее мяса...


84
Капустные — Brassicacecx
В Китай сурепица проникла из Средней Азии, но произошло это достаточно давно. Описание растения уже встречается в книге «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）. Здесь сказано, что сурепица «является обычным овощем в рационе людей», а в лечении употреблять ее можно при роже и мастите.
С целебными свойствами сурепицы связана одна легенда. В древности в провинции Цзянсу жила очаровательная и умная девушка по имени Юнь Сян （芸香）.К несчастью, она заболела некой кожной болезнью. Тело покрылось многочисленными язвами. Никакое лечение не помогало от них избавиться. Девушке ничего не оставалось, как постоянно сидеть дома. Однажды во сне она увидела цветущее желтое поле сурепицы. Проснувшись, она задумалась: «Не иначе как сурепица может вылечить мою болезнь». Юнь Сян тотчас же отправилась на огород, собрала нежные побеги сурепицы, поджарила их и съела. Блюдо оказалось вкусным и ароматным. Вскоре восстановился стул, постепенно исчезли язвы на теле. Девушка продолжала регулярно жарить листья сурепицы. В сезон, когда свежей сурепицы не было, она жарила высушенную или маринованную. Через несколько месяцев кожа на теле девушки стала гладкой и нежной, от язв не осталось даже следов, а лицо стало краше, чем до болезни. С тех пор люди и применяют сурепицу при лечении язв на теле.
Лист и стебель сурепицы （芸臺）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени, селезенки.
Функции.
• Остужение крови.
• Устранение застоя крови.
• Рассеивание токсина.
• Устранение опухания.
• Восстановление проходимости в кишечнике.
Показания.
• Жар в крови: кровохарканье, стул с кровью.
• Послеродовой застой крови.
• Гнойные воспаления кожи, мастит, рожа, крапивница, опоясывающий лишай, экзема, панариций.
• Запор.
Применение и дозы. Внутрь по 30—300 г за прием в свежем виде или после тепловой обработки, по 20—100 мл в виде выжатого сока. Наружно в растолченном виде, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Кровавый понос с болью в животе: 200 г сока листьев сурепицы смешать с 100 мл меда, принять в подогретом виде.
• Мастит: лист сурепицы толочь, накладывать наружно, также 3 раза в день принимать внутрь по маленькой чашке （около 50 мл） подогретого сока из листьев сурепицы.
• Крапивница, опоясывающий лишай: наносить наружно растертый лист сурепицы.
• Рожа: листья сурепицы толочь, наносить на пораженные участки кожи 2—3 раза в день.
• Рожа у детей: выжатый сок листьев сурепицы наносить на пораженные участки кожи.
• Запор у детей: листья сурепицы мелко резать и жарить в масле на сильном огне до готовности, кормить ими детей.
Семя сурепицы （芸薑子）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Нейтральность; тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек.
Функции.
• Улучшение циркуляции крови, растворение застоя крови.


Сурепица
85
• Восстановление свободной циркуляции Ци, устранение застоя Ци.
• Увлажнение кишечника, восстановление стула.
• Устранение опухания, содействие рассасыванию узлов.
Показания.
• Застой крови: длительное выделение лохий после родов, послеродовая боль в животе, альгоме- норея, темно-красный или фиолетовый язык с застойными пятнами.
• Запор, непроходимость кишечника при аскаридозе.
• Стул с кровью.
• Геморрой со свищем.
• Карбункулы, фурункулы, мастит, рожа.
Противопоказания.
• Недостаток Инь-крови.
• Жидкий стул.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в виде порошка.
Избранные рецепты.
• Стул с кровью: смешивать равные доли семени сурепицы и корня солодки, толочь в порошок, принимать перед едой по 6 г с теплой водой.
• Рожа у детей: семя сурепицы толочь в порошок, мешать с кунжутным маслом, наносить на пораженные участки кожи.
Сурепное масло （芸臺子油）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка.
Функции.
• Рассеивание токсина.
• Устранение опухания.
• Увлажнение кишечника.
Показания.
• Гнойные воспаления кожи, ожоги, экзема, кожный зуд.
• Запор, непроходимость кишечника.
• Попадание насекомого в ухо.
Противопоказания.
• Применять с осторожностью при недостатке Ци селезенки и желудка с жидким стулом.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 мл, в особых случаях — до 50—100 мл. Наружно на пораженное место.
Избранные рецепты.
• Ожоги, экзема, кожный зуд: наносить наружно 1 раз в день. Во время лечения избегать попадания воды на место воздействия.
• Непроходимость кишечника: в зависимости от возраста и состояния пациента принять 50—100 мл 1—2 дозами.
• Попадание насекомого в ухо: закапать в ухо 1—2 капли сурепного масла.


86
Капустные — Brassicaceas
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах“] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Сурепица （芸臺）
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Применяется при лечении рожистого воспаления с покраснением и отеком, а также при мастите.
Еще. Употребление весной вызывает затяжную болезнь [в коленях]. Является обычным овощем в рационе людей.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Сурепица （芸臺）
Вкус: острый. Свойства: холод; отсутствие токсичности. Используется при лечении боли и ограничении подвижности в пояснице и стопах. Однако не следует употреблять при длительной боли в пояснице и стопах, так как это непременно приведет к обострению болезни.
Еще применяется при лечении рожистого воспаления. Усиливает резкий запах в подмышечной области. Устраняет действие заклинаний.
Ее семя. Применяется при поллюциях во сне у мужчин и эротических сновидениях у женщин.
Отшельник Ху [Цзя] говорил: «В народе ее называют „холодным овощем** （寒菜）.Имеет очень острый вкус».
Употребление при резком запахе в подмышечной области приводит к обострению болезни.
В землях инородцев лун, ди и ху во множестве выращивают и едят сурепицу.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Сурепица （芸薑）
Не употреблять в большом количестве при изначальных заболеваниях поясницы и коленей, так как это непременно приведет к обострению болезни.
Еще. В высшей степени повреждает Ян-Ци, способствует появлению язв во рту и зубной боли,
Еще. Содействует развитию различных паразитов в животе.
Последователи даосизма особо воздерживаются от употребления сурепицы, [так как относят ее к категории «пяти острых овощей»].
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Сурепица （芸萋）
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Этот овощ легко дает цветочные стрелки. Из собирают и употребляют в пищу, причем после срезания вырастают новые. Поэтому в названии сурепицы присутствует иероглиф ,,тай“ （臺，цветочная стрелка）.
Сурепица, которую в районе реки Хуайхэ называли „горчицей с цветочными стрелками*4 （薑芥），一 это то, что нынче зовется „масличным овощем*4 （油菜）,так как из ее семян можно отжимать масло.
В землях инородцев цян, лун, ди и ху лютые морозы. Этот овощ выращивается там зимой, так как переносит мороз и снег. Поскольку выращивание сурепицы происходит из земель варваров-ху, в „Тун су вэньи Фу Цяня она названа „овощем варваров*4 （胡菜），а в „Ху Ця бай бин фани — „холодным овощем"（寒菜）.Таков смысл этих названий.
Еще говорят, что за Великой Китайской стеной есть местность под названием „пограничная застава Облачная башня** （云台戍）,где выращивали сурепицу. [Поэтому в названии сурепицы есть иероглиф „юнь** （芸）с компонентами „цаои （卄，трава） и „юньи （云，облако）, а также иероглиф „тайн （苔）с компонентами „цаои （卄，трава） и „тай"（台，башня）1]. Такое объяснение названия тоже имеет смысл».
'В традиционном написании:臺 н 臺.


Сурепица
87
Общие сведения:
[Су] Гун говорил, что в книге «[Мин и] бе лу» сказано: «Сурепица является обычным овощем в рационе людей».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Сурепица не является особо ценным овощем. Ее корень не погибает зимой. Отгоняет червей-древоточцев. Среди овощей не выделяется какими-либо замечательными качествами».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Сурепица часто применяется в рецептах. Высевают в девятом-десятом месяцах по лунному календарю. Листья по форме и цвету немного напоминают листья китайской капусты. Зимой и весной собирают цветочные стрелки, которые употребляют в пищу. В третьем месяце они становятся грубыми и в пищу не годятся. Распускает мелкие желтые цветки с четырьмя лепестками, похожие на цветки горчицы. Когда образуются стручки, собирают семена пепельнокрасного цвета, которые тоже похожи на семена горчицы. После поджаривания из них выжимают масло желтого цвета. Лампы, заправленные этим маслом, светят очень ярко, но по вкусовым качествам сурепное масло уступает маслу кунжутному. В нынешние времена сурепицу широко возделывают именно в качестве масличной культуры».
Стебель и лист (茎叶)
Вкус и свойства: острота; тепло; отсутствие токсичности.
Да Мин говорил: «Свойства: прохлада».
В «[Мин и] бе лу» сказано: «Употребление весной вызывает затяжную болезнь в коленях».
[Мэн] Шэнь говорил: «Не употреблять в большом количестве при изначальных заболеваниях поясницы и стоп, так как это непременно приведет к обострению болезни. Еще повреждает Ян-Ци, способствует появлению язв во рту и зубной боли. Не употреблять людям с резким запахом в подмышечной области. Также содействует развитию паразитов в животе. Последователи даосизма особо воздерживаются от употребления сурепицы, так как относят ее к категории „пяти острых овощей4* (五荤)》.
Функции и показания:
«Применяется при лечении рожистого воспаления с покраснением и отеком, а также при мастите» («Тан бэнь цао»).
«Устраняет уплотнения и застой крови» («Кай-бао [бэнь цао]»).
«Применяется при лечении послеродового ветра в крови и застоя крови» («Жи Хуа [-цзы бэнь цао]»).
«После варки употребляют в пищу при лечении боли и ограничения подвижности в пояснице и стопах. Растолченные листья накладывают наружно при „раздувании молочной железы у женщин4*1» ([Чэнь] Цан-ци).
«Используются при лечении нарывов на кончиках пальцев (панариция) и оспы. Способствуют рассеиванию застоя крови, уменьшению опухания, подавлению действия буры» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Сурепица устраняет застой крови, поэтому ее следует употреблять роженицам»
[Ма] Чжи говорил: «В нынешние времена в народе считается, что больные люди должны есть сурепицу, так как она полезна при болезнях крови».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Однажды в третьем месяце седьмого года правления под девизом Чжэнь- гуань*  2, находясь в уезде Нэйцзян3, я много выпил. К ночи в костях и мышцах конечностей ощущалась боль. К рассвету появилась головная боль, а в углу лба образовались красные „шарики44 с отеком и болью в месте воспаления. К полудню отек распространился, и я уже не мог открыть глаза. Порой мне казалось, что не доживу до конца дня. Тут я вспомнил, что в книгах о корнях и травах говорится об эффективности сурепицы в лечении рожи с отеком. Я тотчас же растолок ее листья и наложил на ^Раздувание молочной железы у женщин» (妇人吹奶)一ранние стадии мастита с припухлостью молочной железы из-за восприятия патогенного ветра или под действием дыхания ребенка при кормлении.
2Под девизом Чжэнь-гуань (贞观)в 627—649 гг. правил император Тай-цзун (太宗，599—649 гг.).
3Нэйцзян (内江)—в настоящее время городской округ в провинции Сычуань.


88
Капустные — Brassicaceat
пораженное место. Очень скоро воспаление исчезло. Результат поразительный! Также можно толочь, отжимать сок и принимать его внутрь».
Прилагаемые рецепты:
Рожа: см. рецепт выше.
Нарывы на кончиках пальцев рук и ног (такие нарывы могут появиться на руках и ногах, плечах и пояснице. Выглядят как кучка семян фасоли угловатой (адзуки). При соскабливании выделяется гной): сварить листья сурепицы в воде, принять 1 шэн полученной жидкости, также несколько раз съесть листья сурепицы, приготовленные с небольшим количеством соли и бобовой пасты. Зимой принимать растертые семена с водой («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Нарывы на теле, напоминающие карбункулы, с выделением гноя, похожего на сок фасоли угловатой (адзуки), которые появляются в один день и наполняются на следующий день: листья сурепицы растолочь, полученной массой наполнить [влажный] мешочек из ткани, нагреть его в горячих углях до готовности, растирать им пораженное место, меняя мешочки при остывании. Выполнять не более 2-3 раз. Если нет свежих листьев, можно использовать высушенные («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Оспенные пятна: промывать отваром, приготовленным из листьев сурепицы («Вай тай ми яо [фан]»).
Кровавый понос с болью в животе, не прекращающийся ни днем, ни ночью: листья сурепицы растолочь, отжать 2 гэ сока, добавить 1 гэ меда, принять в подогретом виде («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Семя (子)
Вкус и свойства: острота; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при поллюциях во сне у мужчин и эротических сновидениях у женщин» ([Сунь] Сы-мяо).
«Выжатое масло нанести на волосы. Это способствует росту волос и сохраняет их черный цвет» ([Чэнь] Цан-ци).
«Способствует устранению застоя крови, разгоняет Ци холода, рассеивает опухание и уплотнения. Может применяться при трудных родах, послеродовой боли в эпигастральной области и животе, роже, опухании с ощущением жара, колотых и резаных ранах, геморрое с кровью» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя и лист сурепицы обладают одинаковыми лечебными функциями. Их вкус острый, свойства — тепло. Способствуют прогреванию и рассеиванию. Эффективны в устранении застоя крови и Ци. Именно поэтому в рецептах из древних книг указывается, что они способствуют рассеиванию опухания и уплотнений, могут использоваться при лечении всех видов послеродовой боли в эпигастральной области и животе из-за нарушений Ци и крови, при „плавающем ветре*4 и роже, опухании с ощущением жара, нарывах на теле, геморрое.
В книге „Фу жэнь фани приводится поэма о помощи при трудных родах:
Семена под золотыми цветками напоминают просо.
Пятнадцать семян растереть и добавить в вино ——
Чудодейственное средство с поразительным действием
Окажет неотложную помощь при трудных родах».
Прилагаемые рецепты:
Стул с кровью: свежее семя сурепицы и тушеный корень солодки растолочь, принимать в отваре по 2 цянь («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Сильная головная боль: 1 фэнь семени сурепицы и 3 фэнь корня ревеня растолочь, поместить в ноздрю.
Ожоги от кипятка и огня: смешать сурепное масло с экскрементами дождевого червя, нанести наружно («Цзянь бянь дань фан» Ян Ци).
Укус сколопендры: сурепное масло вылить на землю, растертое на земле масло нанести наружно, сразу наступит улучшение. Не допускать, чтобы беременная женщина видела это («Лу-ши цзи дэ тан [цзи янь] фан»).


Пастушья сумка
89
♦ «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Сурепица （芸薑）
Вкус: острый, сладкий. Свойства: скользкость, тепло. Из сурепицы готовят вкусные блюда.
Рассеивает застой крови, рассасывает опухание, устраняет пищевые завалы, восстанавливает проходимость в кишечнике.
Из семян можно отжимать масло, поэтому иногда называют «масличным овощем» （油菜）.
Активирует Ци ветра. Противопоказана при всех болезнях поясницы и стоп, рта и зубов, а также после родов, при кори и оспе, нарывах на теле, затяжных болезнях, болезнях глаз, сезонных простудах.
При «плавающем ветре» [с красными пятнами на лице] и роже, «раздувании молочной железы у женщин» наносить сурепное масло наружно.
Также можно производить обмывание пораженных мест отваром при всех видах нарывов на теле.
Сурепное масло （菜油）
Вкус: сладкий, острый. Свойства: тепло. Увлажняет сухость, уничтожает паразитов, устраняет рожистое воспаление, рассеивает токсин при гнойных воспалениях кожи.
Можно использовать для жарки.
Противопоказано при сезонных простудах, «синдроме ша»1 со вздутием живота, малярии, а также после родов. Поскольку обладает свойствами небольшой токсичности, может активировать Ци ветра.
Люди высоко ценят его за свой аромат, однако не знают о его вреде и не вникают в причины болезней, вызванных его употреблением. Оно замечательно лишь в наружном применении при ожогах, в скребковом массаже гуаша （刮瘀）и в приготовлении лекарств, предназначенных для лечения нарывов.
芥菜 ji cai （цзи цай）
Пастушья сумка
Растение. Пастушья сумка обыкновенная — Capsella bursa-pastoris （L.） Medik. （сем. Капустные 一 Brassicaceae）.
В Китае пастушья сумка употребляется в пищу со времен глубокой древности. Об этом свидетельствует упоминание о ней в одном из древнейших культурных памятников — каноне «Ши цзин» （诗经, Канон стихов）.
В медицинской литературе пастушья сумка впервые описана в книге «Мин и бе лу» （名医另!]录, Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах1*] записи знаменитых врачей, VI в.）, где она отнесена к продуктам высшего разряда （上品），что указывает на ее высокие питательные и целебные свойства.
Чаще всего в пищу используются листья дикорастущей пастушьей сумки, хотя иногда она разводится и как овощное растение. Выведен ряд сортов, наиболее известным из которых является Шанхайская крупнолистная （上海大口十芥菜）.В последнее время получает развитие выращивание пастушьей сумки в теплицах.
В пищу в основном используются свежие весенние прикорневые листья. Из них готовят холодные закуски, варят супы. Однако чаще всего пастушью сумку применяют в начинках пельменей, весенних блинчиков «чуньбин» （春饼）и весенних трубочек «чуньцзюань» （春卷）.Именно весна является традиционным временем употребления пастушьей сумки. Издавна бытует такая поговорка: «В третий день третьего месяца по лунному календарю пастушья сумка становится „чудодейственной пилюлей44 （灵丹）》.
'«Синдром ша» （瘀证）——специфическая болезнь китайской медицины, которая возникает под влиянием климатических, инфекционных или иных факторов и сопровождается лихорадкой с затрудненным потоотделением, а при длительной задержке патогенной Ци в организме — ощущением сдавленности грудной клетки, сердцебиением, головокружением, вздутием живота, острой рвотой и поносом с судорогами, болью в теле, в тяжелых случаях —— потерей сознания.


Весна соотносится с элементом Дерево и печенью. Основным синдромом печени является застой Ци печени, который зачастую становится причиной активации Ян печени и возгорания огня печени. Считается, что всяческое содействие свободной циркуляции Ци печени весной обеспечивает ее свободную циркуляцию круглый год.
Основными функциями листьев пастушьей сумки являются восстановление свободной циркуляции Ци печени, успокоение печени при активации Ян печени и возгорании огня печени, поэтому употребление листьев пастушьей сумки в достаточном количестве обычно рассматривается как важный элемент укрепления здоровья в весенний период.
В китайской медицине также применяются семя и цветок пастушьей сумки.
Лист пастушьей сумки (养菜)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность, прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки.
Функции.
• Восстановление свободной циркуляции Ци печени.
• Успокоение печени, содействие просветлению глаз.
• Охлаждение жара, остановка кровотечений.
• Укрепление селезенки и желудка, содействие пищеварению.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Застой Ци печени: депрессия, приступы гнева, ощущение распирания и боль в подреберье, боль в животе, запоры, глубокие вздохи, снижение аппетита, отрыжка.
• Гиперактивность Ян печени: головная боль распирающего характера, головокружение, шум в ушах, покраснение лица и глаз, раздражительность, приступы гнева. Артериальная гипертония с указанными симптомами.
• Возгорание огня печени: головная боль распирающего характера, головокружение, шум в ушах, боль, отек и покраснение глаз, горечь во рту, сухость в горле, раздражительность, приступы гнева, чувство жжения и боль в подреберье. Артериальная гипертония с указанными симптомами. Возможны кровохарканье, носовое кровотечение, кровавая рвота.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, бледность, утомляемость, сонливость, одышка и потливость при незначительной физической нагрузке, отек лица и конечностей.
• Токсин: лекарственная интоксикация, фурункулы.
Применение и дозы. Внутрь по 100—500 г за прием, в основном после тепловой обработки. Наружно в растолченном виде или в виде выжатого сока для закапывания в глаза.
Избранные рецепты.
• Лечение и профилактика застоя Ци печени, недостаток Ци селезенки («Пельмени с пастушьей сумкой»,养菜饺子)：приготовить тесто из пшеничной муки и соли, а также начинку из мелко нарезанных листьев пастушьей сумки, 1 ст. ложки кунжутного (подсолнечного) масла и соли по вкусу, готовить пельмени обычным способом.
• Недостаток Ци селезенки с отеками, различные виды кровотечений («Жидкая каша из пастушьей сумки»,芥菜粥)：сварить жидкую кашу из 500 г мелко нарезанных листьев пастушьей сумки и 100 г риса, можно добавить немного белого сахара.
• Артериальная гипертония (со свойствами гиперактивности Ян печени или возгорания огня печени): заваривать по 6—9 г свежей пастушьей сумки и пить вместо чая.
• Фурункулы: накладывать наружно растолченный лист пастушьей сумки.


Пастушья сумка
91
Семя пастушьей сумки (芥菜子)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Изгнание ветра.
• Содействие просветлению глаз.
Показания.
• Боль в глазах.
• Глаукома, бельмо роговицы, катаракта.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в виде отвара.
Цветок пастушьей сумки (养菜花)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника.
Функции.
• Остужение крови для остановки кровотечений.
• Охлаждение жара и устранение сырости.
Показания.
• Кровотечения, вызванные жаром в крови: кровь в моче, кровохарканье, носовое кровотечение, маточные кровотечения.
• Сырость-жар: дизентерия, бели.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в виде отвара.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另ij录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"] записи знаменитых врачей, VI в.):
Пастушья сумка (芥)
Вкус: сладкий. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Восстанавливает свободную циркуляцию Ци печени, приводит к гармонии Чжун-цзяо (селезенку и желудок).
Ее семя. Способствует просветлению глаз, устраняет боль в глазах.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.)：
Пастушья сумка (养菜)
Вкус: сладкий. Свойства: тепло; вяжущее действие; отсутствие токсичности. Восстанавливает свободную циркуляцию Ци, приводит к гармонии Чжун-цзяо, уничтожает все виды токсина.
Ее семя. Способствует просветлению глаз, устраняет боль в глазах.
Ее корень. Способствует устранению ощущения вязкости и боли в глазах.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Пастушья сумка (芥)
Восполняет нехватку в пяти цзан-органах.
Лист. Активирует [патогенную] Ци.
Семя пастушьей сумки применяется в рецептах лечения болезней глаз. Не употреблять с пшеничной мукой, так как это приведет к появлению чувства сдавленности в [грудной клетке и] спине. Не употреблять при приеме препаратов с киноварью и минералами.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Пастушья сумка (#)
Продукт высшего разряда (上品)в «[Мин и] бе лу».


Разъяснения по поводу названий:
Другие названия:] «трава, сберегающая жизнь» (护生草).
Ли] Ши-чжэнь говорит: «Пастушья сумка (芥 цзи) растет в великолепном изобилии (济济 цзи цзи), отсюда и получила свое основное название. Буддисты делают из ее стеблей фитили для ламп, что отпугивает комаров и ночных бабочек, поэтому называют ее „травой, сберегающей жизнь** (护4 草)，говорят, что может сберечь жизни живых существ».
Общие сведения:
У] Пу говорил: «Пастушья сумка растет в диком виде в полях».
Тао] Хун-цзин говорил: «В нынешние времена люди используют пастушью сумку в пищу. Листья очень хороши для засолки и в похлебках. В „Ши [цзин]и сказано:
„Горьким растет, говорят, молочай ——
Стал он мне слаще пастушьей травы!4,1
Именно о ней и идет речь».
[Лист]
В кус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Восстанавливает свободную циркуляцию Ци печени, приводит к гармонии Чжун-цзяо (селезенку и желудок)» («[Мин и] бе лу»).
«Приносит пользу пяти цзан-органам. Корень применяется при боли в глазах» (Да Мин).
«Способствует просветлению глаз, приносит пользу желудку» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Зола, полученная при сжигании корня и листьев, — чрезвычайно эффективное средство при дизентерии с кровавым и гнойным поносом» (Чжэнь Цюань).
Прилагаемые рецепты:
Внезапное покраснение глаз с болью, припухлостью, ощущениями инородного тела и вязкости: отжать сок из корня пастушьей сумки и закапать в глаза («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
«Ширма на глазах»: корень, стебель и лист пастушьей сумки вымыть, высушить на огне, растолочь в порошок. Вечером перед сном промыть глаза, взять порошок объемом с рисовое зерно, поместить на оба внутренних (медиальных) угла глазной щели. Появятся ощущение вязкости и боль, которые надо вытерпеть. После многократного лечения «ширма» самостоятельно отвалится («Шэн цзи цзун лу»).
Семя пастушьей сумки (楚实)
У] Пу говорил: «Собрать в пятый день пятого месяца, высушить в тени».
Чэнь] Ши-лян говорил: «Лучше всего собирать в восьмой день четвертого месяца».
Чжоуский [Дин-] ван говорил: «В голодный год собрать семена, [растолочь,] смешать с водой и сформировать куски. Варить из них жидкую кашу и делать лепешки. Очень клейкие».
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Чжэнь Цюань говорил: «Не употреблять при болезнях Ци, так как активирует Ци холода».
[Мэн] Шэнь говорил: «Не употреблять с пшеничной мукой, так как это приведет к появлению чувства сдавленности в [грудной клетке и] спине. Не употреблять при приеме препаратов с киноварью и минералами».
Функции и показания:
«Способствует просветлению глаз, устраняет боль в глазах» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при „синей слепоте4*1  2, восполняет нехватку в пяти цзан-органах» (Чжэнь Цюань).
«Применяется при вздутии живота» (У Пу).
«Изгоняет патогенные ветер и токсин, удаляет завалы и устраняет „ширму [на глазах]и. Длительный прием позволяет четко видеть рассматриваемые предметы» ([Чэнь] Ши-лян).
1 «Песнь оставленной жены» (Восточный ветер,谷风).Цитата по книге «Шицзин: Книга песен и гимнов», Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.
2«Синяя слепота» (青盲)——заболевание китайской медицины, соответствующее глаукоме с атрофией зрительного нерва западной медицины. Наблюдается при недостатке Инь печени и почек, одновременном недостатке Ци и крови, застое Ци печени.


Пастушья сумка
93
Цветок （花）
Функции и показания:
♦Раскладывать под циновкой, чтобы отогнать насекомых. Также отгоняет комаров и моль» （[Чэнь] Ши-лян）.
«Высушить в тени, растереть в порошок, принимать по 2 цянь с отваром унаби при лечении хронической дизентерии» （Да Мин）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）：
Пастушья сумка （芥）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Способствует просветлению глаз, питает желудок, приводит к гармонии печень. Применяется при остром поносе, изгоняет паразитов. Можно употреблять больным людям.


9. 	Тыквенные — Cucurbitaceae
甜瓜tian gua (тянь гуа)
Дыня
Растение. Дыня — Cucumis melo L. (сем. Тыквенные — Cucurbitaceae).
Выращивание дыни в Китае имеет очень давнюю историю. Об этом свидетельствуют как археологические, так и письменные памятники.
В начале 70-х годов XX века в местечке Мавандуй (马王堆)близ г. Чанша провинции Хунань были осуществлены археологические раскопки трех захоронений времени правления Западной династии Хань (206 г. до н. э. — 23 г. н. э.). В захоронении № 1 был обнаружен огромный четырехслойный гроб с хорошо сохранившимися останками женщины. Судя по надписям на инвентаре, это была супруга канцлера Ли-цана (利苍)по имени Синь-чжуй (辛追).Погребение датируется 165 г. до н. э. У покойной сохранились отчетливые черты лица, блестящие волосы, влажная кожа, суставы обладали подвижностью, а мышцы упругостью. Хорошо сохранились внутренние органы.
Согласно результатам научных исследований, женщине было приблизительно 50 лет, ее рост составлял 158 см, группа крови — А (II). Патологическая экспертиза показала наличие тяжелой формы ишемической болезни сердца, системного атеросклероза, желчнокаменной болезни (в общем желчном протоке обнаружен камень размером с семя огородного боба, в месте слияния печеночных протоков —камень размером с семя сои), врожденных аномалий желчного пузыря, кальцинированного очага туберкулеза в левом легком, застаревшего перелома левого предплечья, грыжи межпозвоночного диска поясничного отдела позвоночника, а также паразитарной инвазии (шистосомы, острицы, власоглавы). В желудочно-кишечном тракте женщины обнаружено большое количество хорошо сохранившихся семян дыни. Это позволило выдвинуть предположение, что смерть наступила в результате обострения холелитиаза вследствие избыточного употребления дыни, повлекшего за собой спазм коронарных артерий сердца и острую ишемию миокарда.
Разумеется, факт поедания женщиной дыни вместе с семенами вызвал у современных китайских ученых лишь недоумение.
Одно из самых ранних упоминаний о дыне в письменных источниках содержится в классическом трактате «Записи о ритуалах», составленном в IV—I вв. до н. э. Здесь приводится регламент подачи дыни к столу: «Очищая дыню для Сына Неба (императора), режут ее на четыре части, накрывают льняной салфеткой. Для правителя царства режут ее на две части, накрывают пеньковой салфеткой. Для чиновников высокого ранга не накрывают ее. Для мелких чиновников очищают ее лишь от плодоножки. Простые люди кусают ее зубами».
Говорится о дыне и в таких классических произведениях как «И цзин» (易经，Канон перемен) и «Ши цзи» (史记，Исторические записки).
О сортовом многообразии дыни в Древнем Китае говорится в книге Ван Чжэня (王祯)«Нун шу» (农书，Книга земледелия, 1304 г.): «Существует так много сортов дыни, что невозможно их сосчитать. Некоторые сорта получили название по форме плода: „печень дракона", „лапа тигра**, „голова зайца*4, „голова енота", „мозг барана4*, „цитрон*4, некоторые — по его цвету: „воронья дыня**, „белая круглая**,


Дыня
95
“желтая", „белая,4, „мелкая зеленая**, „крупная пятнистая**. Однако всех их отличает сладкий вкус и превосходный аромат».
В древних письменных источниках дыня упоминается под названием «гуа» （瓜）.Так, в древнейшем литературном памятнике «Ши цзин» （诗经，Канон стихов） такое название встречается в четырех стихотворениях, причем речь идет о выращивании этой культуры.
В переводах древних китайских текстов на русский язык иероглиф «гуа» （瓜）обычно переводится как «тыква». Собственно тыква, в ее значении в русском языке, давшем название ботаническому семейству Тыквенные, в Китае появилась достаточно поздно ——вероятно в XIII—XIV вв. Следует отметить, что в современном китайском научном языке основой для обозначения ботанического семейства Тыквенные （Cucurbitaceae） послужила лагенария （葫芦科）.
По мере проникновения в Китай других представителей семейства Тыквенные для их обозначения стали применять сложные слова с предшествующим «гуа» （瓜）определением, например, «желтая дыня» （黃瓜，огурец）, «западная дыня» （西瓜，арбуз）, «южная дыня» （南瓜，тыква）. Со временем в названии дыни также появилось определение ——ее стали называть «сладкой дыней» （甜瓜）.Этот термин сохранился до наших дней. Таким образом, именно дыня является древнейшим из известных в Китае растений семейства Тыквенные, в составе китайского названия которых содержится компонент «гуа» （瓜）.Другим представителем семейства Тыквенные, известным китайцам в глубокой древности, можно считать лишь лагенарию （тыкву-горлянку）（葫芦 или 壶卢）.
В медицинской литературе о дыне впервые говорится в классическом трактате «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）. Однако здесь описаны целебные свойства лишь плодоножки дыни （瓜蒂），которая до наших дней широко применяется в китайской медицине как рвотное средство.
Первые упоминания о целебных свойствах мякоти плода дыни встречаются в медицинских книгах VII в. Кроме множества противопоказаний к употреблению （в основном избыточному） отмечается ее эффективность в профилактике теплового удара в период летнего зноя. Однако излишнее усердие в подобной «профилактике» китайскими врачами не приветствуется.
Вот что, например, писал об этом Коу Цзун-ши （寇宗夷,XII в.）: «Употребление дыни в сезон летней жары позволяет избежать теплового удара. Однако избыточное употребление непременно приведет к поносу, а употребление в большом количестве летом вызовет трудноизлечимые острые поносы глубокой осенью».
Древние книги рекомендовали проявлять особую осмотрительность беременным женщинам, пожелавшим полакомиться дыней. Количество съеденного не должно превышать разумных пределов.
Абсолютным противопоказанием к употреблению дыни считается синдром холода.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на долю Китая приходилось 54,8% мирового производства дынь （13 кг на душу населения）.
Особой популярностью в стране пользуются так называемые «хамийские дыни» （哈密瓜）с сетчатой кожурой и ярко-оранжевой мякотью, которые выращиваются в Хамийском оазисе на востоке современного Синьцзян-Уйгурского автономного района1. Считается, что история выращивания дыни в этом регионе насчитывает около 2 тысяч лет, однако в китайских источниках о хамийских дынях впервые говорится лишь в книге «Чан чунь чжэнь жэнь си ю цзи» （长春真人西游记，Записи о путешествии праведника Чан-чуня на Запад, 1228 г.）: «Дыни были с целую подушку, с ароматом и вкусом, которых не знают у нас в Китае»*  2. Известно, что впоследствии правители Хами выплачивали дань китайскому императору Канси （康熙，1654—1722 гг.） своими дынями, удивительный вкус и аромат которых вызывал восхищение при императорском дворе.
В современном Китае дыня является своеобразным символом округа Хами. В одноименном административном центре этого округа установлена скульптурная композиция — девушка с дыней в руках.
*В Европе этот вид дынь известен под названием канталупа. Название происходит от местечка Канталупо, близ которого располагалась летняя резиденция Папы Римского, где эти дыни впервые выращивались в Европе.
2Перевод Архимандрита Палладия （П. И. Кафарова） （1817—1878 гг.）.


96
Тыквенные — Cucurbitaceat
Здесь регулярно проводятся красочные праздники дыни, привлекающие гостей как из различных регионов Китая, так и из-за рубежа.
Мякоть плода дыни （舌ft瓜）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Сердца, желудка.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Нормализация мочеиспускания.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, изъязвления слизистой оболочки полости рта, сухой кал, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, красный язык с желтым сухим налетом.
• Жаркая погода летом, профилактика теплового удара.
• Возгорание огня желудка: чувство жжения и боль в эпигастральной области, изжога, жажда с предпочтением холодных напитков, воспаление слизистой оболочки горла, дурной запах изо рта, воспаление, боль и кровоточивость десен, зубная боль, сухой кал, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, красный язык с желтым налетом.
• Возгорание огня сердца: беспокойство, раздражительность, бессонница, покраснение лица, жажда, изъязвления слизистой оболочки полости рта, красная горячая моча, красный язык, в тяжелых случаях ——затрудненное болезненное мочеиспускание.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтокрасной горячей мочи, чувство полноты и тяжести в нижней части живота, мутная моча, красный язык с желтым жирным налетом.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке со вздутием живота и жидким стулом.
• Употреблять с осторожностью при кровавой рвоте, кровохарканье, язве желудка и болезнях сердца.
• Употреблять с осторожностью при беременности.
• Не употреблять с жареными мучными изделиями.
Применение и дозы. Внутрь по 1—2 дыни в свежем виде, а также в виде сока или отвара.
Избранные рецепты.
• Жажда при синдромах жара и летнего зноя, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи, сухой кал: 2 раза в день съедать по 250 г дыни.
Плодоножка дыни （瓜蒂）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод. Токсичность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, печени.
Функции.
• Рвотное действие для выведения из организма скопившейся в желудке пищи, флегмы-слюны, ветра-флегмы, патогенной жидкости.
• Изгнание сырости, устранение желтухи.
• Восстановление проходимости носа.
Показания.
• Скопление флегмы-слюны: ощущение полноты и боль в грудной клетке и эпигастральной области, затрудненное дыхание.
• Ветер-флегма: эпилепсия, «поражение ветром».


Дыня
97
• Завалы пищи в желудке (когда пища еще не переместилась в кишечник): ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Сырость-жар: желтуха.
• Заложенность носа, полип носа.
Противопоказания.
• Отсутствие показаний.
• Ослабление организма.
• Обильная кровопотеря.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах и пилюлях, по 0,3—1,5 г в виде порошка.
Наружно в виде порошка для вдувания в нос.
Примечание. Лекарство токсично. Не превышать установленных доз.
Кожура дьиш (甜瓜皮)
Вкус. Сладкий, немного горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, устранение жажды.
Показания.
• Синдром жара: жажда, зубная боль.
• Синдром летнего зноя: жажда.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в виде отвара. Наружно в виде полосканий после замачивания в воде.
Семя динн (甜瓜子)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара легких.
• Увлажнение кишечника.
• Содействие рассасыванию уплотнений.
• Устранение застоя крови.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием желтой вязкой мокроты, грубое дыхание, ощущение распирания и боль в грудной клетке, жажда, дурной запах изо рта.
• Жар-токсин с застоем крови и образованием уплотнений: «карбункул в легких» (абсцесс легкого), «карбункул в кишечнике» (аппендицит).
• Возгорание огня желудка: жажда с предпочтением холодных напитков, дурной запах изо рта, сухой кал.
• Пищевые завалы: запоры.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке с жидким стулом.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в виде отвара или порошка.
Избранные рецепты.
• «Карбункул в легких», «карбункул в кишечнике»: 2 раза в день принимать отвар из 15 г растолченных ядер семени дыни, добавляя в него немного сахара.


98
Тыквенные — Cucurbitace^
Цветок дыни （甜瓜花）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Остужение крови.
• Устранение застоя крови.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Скопление жара в канале сердца, застой крови: колющая боль в области сердца, ощущение сдавленности грудной клетки, жар в теле, жажда с предпочтением холодных напитков.
• Гнойные воспаления кожи, кожный зуд с сыпью.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в виде отвара. Наружно в растолченном виде.
Лист дыни （甜瓜叶）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Устранение застоя крови.
• Устранение опухания.
• Содействие росту волос.
Показания.
• Ушибы.
• Мокнущая экзема, кожный зуд.
• Нарушение развития у детей с похудением, слабостью и утомляемостью.
• Стригущий лишай, выпадение волос, нарушение процесса роста новых волос.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в виде отвара. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Стригущий лишай: толочь листья дыни, накладывать на пораженные места.
Стебель дыни （甜瓜茎）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени.
Функции.
• Восстановление проходимости носа.
• Нормализация менструального цикла.
Показания.
• Полип носа.
• Заложенность носа.
• Аменорея со свойствами застоя Ци печени и застоя крови.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в виде отвара. Наружно в виде порошка для вдувания в нос.
Корень дыни （甜瓜根）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Изгнание ветра, устранение зуда.
Показания.
• Мокнущая экзема со свойствами ветра, жара и сырости.


Дыня
99
Применение и дозы. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах):
Плодоножка дыни (瓜蒂)
Вкус: горький. Свойства: холод. При большом скоплении жидкости с отеком тела, лица и конечностей выводит жидкость с мочой, уничтожает токсин ядовитых тварей, применяется при кашле с аномальным поднятием Ци. Способствует рвоте и стулу для устранения вздутия живота вследствие избыточного употребления различных фруктов и плодов.
. «Мин и бе лу» (名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.):
Плодоножка дыни (瓜蒂)
Свойства: токсичность. Устраняет полипы в носу, применяется при желтухе.
Ее цветок. Применяется при боли в области сердца и кашле.
♦ «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.)：
Дыня (甜瓜)
Свойства: холод. Устраняет жажду и беспокойство с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке. Избыточное употребление вызывает сырость и зуд мошонки, образование нарывов на теле.
Еще. Вызывает желтуху, активирует застарелую болезнь со свойствами холода. Не употреблять людям с уплотнениями в животе. При вздутии живота из-за переедания дыни следует залезть в воду, вздутие само собой исчезнет.
Плодоножка дыни. Применяется при отеке тела, лица и конечностей, уничтожает токсин ядовитых тварей, устраняет полипы в носу, используется при Инь-желтухе и острой желтухе.
Еще. Свежий лист дыни: в виде свежевыжатого сока можно использовать при отсутствии роста волос на голове. Наносить наружно, вскоре рост восстановится.
Замечание редактора (Чжан Дина): избыточное употребление вызывает похудение и утомляемость, слабость в ногах и руках. Семя дыни обладает свойствами жара, способствует восполнению Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка), полезно для человека. Мякоть дыни устраняет жажду, обладает мочегонным действием, прочищает завалы Ци в Сань-цзяо.
Еще рецепт: взять 7 плодоножек дыни, 7 бутонов гвоздики, 7 семян фасоли угловатой (адзуки), растолочь в порошок, вдувать в нос объем, равный объему семени черной сои, через некоторое время завалы Ци будут устранены, а когда из носа потечет желтая жидкость, произойдет исцеление.
Еще. Способствует восполнению Ци Чжун-цзяо. При ушибах и переломах костей толочь в порошок и принимать с вином для устранения застоя крови. Применяется при нарушении развития у детей [с похудением, слабостью и утомляемостью].
В «Лун юй хэ ту» сказано, что всякая дыня с двумя носиками убийственна для человека. Употребление дыни, которая тонет в воде, приводит к смерти. Избыточное употребление дыни вызывает вздутие живота. Можно съесть соль, что превратит [дыню в животе] в воду.
• «Чжэн лэй бэнь цао» (证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.):
Дыня (甜瓜)
Свойства: холод; отсутствие токсичности. Устраняет жажду и беспокойство с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке. Избыточное употребление вызывает сырость и зуд мошонки, образование нарывов на теле, активирует застарелую болезнь со свойствами холода, приводит к появлению жара типа недостатка и поноса. Также вызывает ослабление Ци и слабость в конечностях. Употреблять можно лишь в небольших количествах для устранения жажды, содействия мочеиспусканию, прочищения завалов Ци в Сань-цзяо, а также для лечения язв во рту и в носу.


• «Бэнь цао янь и» (本草衍义，Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.)：
Дыня (甜瓜)
Употребление дыни в сезон летней жары позволяет избежать теплового удара, однако избыточное употребление непременно приведет к поносу, а употребление в большом количестве летом вызовет трудноизлечимые острые поносы глубокой осенью. Это происходит из-за того, что она способствует истощению и повреждению Ян-Ци.
♦ «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Дыня (甜瓜)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Дыня в больших количествах выращивается на севере и в серединных районах Китая. Семена высевают во втором-третьем месяцах по лунному календарю, вытягиваются плети, вырастают листья размером в несколько цунь. В пятом-шестом месяцах распускаются желтые цветки, в шестом-седьмом месяцах созревает плод. Разновидности чрезвычайно многочисленны. Дыни бывают круглыми или овальными, остроконечными или приплюснутыми, круглыми диаметром в 1 чи или совсем мелкими, ребристыми или нет. Цвет плодов может быть синеватым или зеленым, с желтыми пятнами или белыми пупырышками, с белыми или желтыми полосками, мякоть плода - белой или красной, семена — желтыми или красными, белыми или черными».
Примечание. В «Нун шу» Ван Чжэня сказано: «Существует так много сортов дыни, что невозможно их сосчитать. Некоторые сорта получили название по форме плода: „печень дракона**, „лапа тигра11, „голова зайца**, „голова енота", „мозг барана44, „цитрон44, некоторые — по его цвету: „воронья дыня", „белая круглая**, „желтая44, „белая**, „мелкая зеленая**, „крупная пятнистая4*. Однако всех их отличает сладкий вкус и аромат».
Мякоть плода (瓜瓢)
Вкус и свойства: сладкий; холод; скользкость; небольшая токсичность.
Да Мин говорил: «Отсутствие токсичности».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Избыточное употребление вызывает желтуху, ослабление организма с похудением и снижение памяти, рассеивает действие лекарств. Избыточное употребление после болезни вызывает срыгивание желудочным содержимым. Употребление при слабости в ногах приведет к тому, что болезнь никогда не будет устранена».
[Мэн] Шэнь говорил: «Избыточное употребление вызывает сырость и зуд мошонки, образование нарывов на теле, активирует застарелую болезнь со свойствами холода. Не употреблять при уплотнениях в животе. Вызывает понос, а также появление жара типа недостатка, приводит с ослаблению Ци, слабости в конечностях. Употреблять можно лишь в небольших количествах.
В „Лун юй хэ ту" сказано, что всякая дыня с двумя носиками и двумя плодоножками убийственна для человека. Употребление дыни, которая в пятом месяце по лунному календарю тонет в воде, вызывает неизлечимые до конца дней болезни со свойствами холода. Употребление дыни, которая в девятом месяце была покрыта инеем, приведет к появлению зимой болезней с ознобами и лихорадками. Употребление с жареными в масле лепешками вызывает болезнь. Избыточное употребление дыни приводит к вздутию живота, которое можно устранить, съев кристалл соли».
[Тао] Хун-цзин говорил: «При избыточном употреблении дыни следует тотчас же залезть в воду, вздутие живота исчезнет».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Бо у чжии Чжан Хуа сказано, что если залезть в холодную воду по колени, можно за раз съесть до нескольких десятков дынь, если погрузиться по шею, можно съесть еще больше. Вода образует Ци дыни, поэтому погружение в воду растворяет дыню. Такова природа вещей. Дыня больше всего боится мускуса и вина. При переедании дыни следует лишь выпить вина или принять мускус с водой. Это значительно лучше, чем есть соль или погружаться в воду».
Функции и показания:
«Устраняет жажду и беспокойство с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке, обладает мочегонным действием, прочищает завалы Ци в Сань-цзяо, применяется при язвах во рту и в носу» («Цзя-ю [бэнь цао]»).


Дыня
101
♦Ее употребление в сезон летней жары позволяет избежать теплового удара» ([Коу] Цзун-ши).
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Хотя дыня и способствует рассеиванию Ци летнего зноя, однако обладает свойствами холода, истощает и повреждает Ян-Ци, поэтому ее избыточное употребление непременно приведет к поносу, а употребление в большом количестве летом вызовет трудноизлечимые острые поносы глубокой осенью. Лучше всего готовить медовое варенье из кожуры. Из кожуры также можно делать густой компот».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Все виды дынь (гуа) обладают свойствами холода со слабительным действием, особенно ранние зеленые. Употребление спелых дынь без плацент с семенами не наносит 叩еда».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Дыня обладает сильными свойствами холода. Даже после сушки на солнце свойства холода сохраняются. Не зря в „Цзи шэн фуи сказано: „Дыня холодная даже после сушки на солнце. Масло холодное даже при жарке". В этом причудливость природы вещей.
Кроме того, в „Ци сяо лян фан" говорится о том, что прежде один мужчина страдал страшной дизентерией с кроваво-гнойным стулом и невыносимой болью в животе. После того, как он съел несколько замоченных в воде дынь, болезнь прошла. Это также указывает на эффективность дыни в устранении патогенного летнего зноя».
Ядро семени дыни (瓜子仁)
Обработка:
[Лэй] Сяо говорил: «Собранные семена высушить досуха на солнце, тщательно растолочь пестом в порошок, просеять через сито из волос конского хвоста, полученный тонкий порошок обернуть тремя слоями бумаги, отжать масло, использовать. Если не отжимать масло, эффективность будет ниже».
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Устраняет уплотнения в животе, способствует прорыванию гноя с кровью. Является очень важным лекарством при завалах в кишечнике, желудке и селезенке» («[Мин и] бе лу»).
«Для остановки обильных менструальных выделений растирать в порошок, отжимать масло, принимать с водой» ([Чэнь] Цан-ци. В предисловии к «[Лэй-гун] пао чжи лунь» сказано, что при обильных менструальных выделениях следует пить смесь из семени дыни).
«Употребление после поджаривания восполняет Ци Чжун-цзяо, полезно для человека» (Мэн Шэнь).
«Охлаждает легкие, увлажняет кишечник, приводит к гармонии Чжун-цзяо, останавливает жажду» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Дурной запах изо рта: ядро семени дыни растолочь в порошок, изготовить пилюли с медом. Держать во рту по 1 пилюле по утрам после полоскания рта. Также можно наклеить на зубы («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Боль в пояснице и бедре: замочить 3 лян семени дыни на 10 дней в вине, растолочь в порошок. Принимать по 3 цянь 3 раза в день натощак с вином («Шоу юй шэнь фан»).
Плодоножка дыни (瓜蒂)
Продукт высшего разряда (上品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Вкус и свойства: сладкий; холод; токсичность.
Да Мин говорил: «Отсутствие токсичности».
Функции и показания:
«При большом скоплении жидкости с отеком тела, лица и конечностей выводит жидкость с мочой, уничтожает токсин ядовитых тварей, применяется при кашле с аномальным поднятием Ци. Способствует рвоте и стулу для устранения вздутия живота вследствие избыточного употребления различных фруктов и плодов» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Устраняет полипы в носу, используется при желтухе» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при заложенности носа из-за скопления жара в головном мозге, а также при затуманивании зрения. Способствует выведению флегмы со рвотой» (Да Мин).


102 Тыквенные — Cucurbitaceae
«Выводит co рвотой ветер-жар и флегму-слюну, применяется при головокружении и головной боли со свойствами ветра, эпилепсии и воспалении горла, скоплении сырости в голове и глазах» （[Ли] Ши-чжэнь）.
«Вместе с мускусом （麝香）и травой копытня （细辛）применяется при потере обоняния» （[Ван] Хао-гу）.
Пояснения:
Чжан Цзи говорил: «Синдром ветви коричника （桂枝证）'с отсутствием головной боли и ригидности мышц задней области шеи, с неотчетливым поверхностным пульсом в части Цунь1  2  *, ощущением полноты в грудной клетке, аномальным поднятием Ци к горлу с затрудненным дыханием связан с холодом в грудной клетке. Требуется применение рвотных средств.
Повреждение каналов тай-ян жаром с болью и тяжестью в теле, неотчетливым слабым пульсом связано с употреблением холодной воды летом, что вызывает распространение жидкости в коже. Требуется применение рвотных средств.
Синдром шао-ян с головной болью, ознобами и лихорадками, напряженным, но не большим пульсом связан со скоплением флегмы в области диафрагмы. Требуется применение рвотных средств.
При ощущении полноты в грудной клетке с болью, отсутствием аппетита, когда хочется, чтобы кто-то надавливал на грудную клетку, после чего происходит отхаркивание мутной мокроты, поносами в течение 10 дней и более, неотчетливым струнным пульсом на отрезке Цунь-коу требуется применение рвотных средств.
Состояние с раздражительностью, беспокойством, бессонницей, когда еще не применялись потогонные и слабительные средства, называется „беспокойством со свойствами избытка44 （实烦）.Требуется применение рвотных средств.
При длительных завалах пищи в верхней части желудка требуется применение рвотных средств.
Все перечисленные состояния следует лечить при помощи „Порошка плодоножки дынии （瓜蒂散）.
Применять „Порошок плодоножки дыня" нельзя лишь при обильной кровопотере и синдроме недостатка».
Чэн У-цзи говорил: «[В „Су вэньн сказано:] „Когда болезнь в верхних частях тела, следует устранять ее при помощи рвотын. Вызывает рвоту горький вкус плодоножки дыни и пресной ферментированной сои, а также кислый вкус фасоли угловатой （адзуки）, [ибо в „Су вэньи также сказано:] „Кислое и горькое способствует рвоте, относится к Иньи».
[Ли] Гао говорил: «В „Нань цзин" сказано: „Если в верхней части [Цунь отрезка Цунь-коу] есть пульс, а в нижней части [Чи] пульса нет, требуется применение рвотных средств. Если рвоты добиться не получится, наступит смерть*4.
Такое состояние возникает при внутреннем повреждении пищей с образованием завалов в грудной клетке. Пища повреждает тай-инь （селезенку）, рожденная ветром-Деревом Ци [печени] подавлена и прячется вниз. Следует применять „Порошок плодоножки дыни", чтобы вызвать рвоту. В „Су вэнь" об этом сказано: „При застое в Дереве （печени） следует добиваться свободной [циркуляции Ци]н. Со рвотой выходят наружу скопившиеся в Шан-цзяо （верхней части Сань-цзяо） вещества, Дерево （печень） получает свободу, восстанавливается связь между Небом и Землей, все сущее упорядочено.
Если в части Чи [отрезка Цунь-коу] определяется исчезающий пульс, применять такое средство нельзя, так как это вызовет повреждение истинной первичной Ци （真元），приведет к невозможности восстановления Ци желудка».
[Коу] Цзун-ши говорил: «[Применение „Порошка плодоножки дынии] вызывает рвоту мокротой （слюной）, не наносит вреда человеку. Оно намного лучше, нежели применение лекарств типа малахита [石绿）и нашатыря （5Й砂）》.
1 Имеется в виду разновидность синдрома тай-ян （太阳病证）в дифференциации синдромов шести пар каналов （六经辨证）.Связана с проникновением патогенного ветра в каналы типа тай-ян. Для лечения рекомендуется использовать отвар ветви коричника.
2Цунь （寸）——дистальная часть отрезка Цунь-коу （寸 口） на запястном участке лучевой артерии. На левой
руке соотносится с сердцем, на правой — с легкими.


Дыня
103
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Плодоножка дыни является сильнодействующим средством, способным повредить Ци желудка. При слабости желудка следует заменить ее другим лекарством. Особо противопоказана после болезни и после родов».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Плодоножка дыни является лекарством, способствующим устранению сырости-жара из ян-мин канала [желудка], поэтому может применяться при скоплении флегмы-слюны в грудной клетке и эпигастральной области, сырости в голове и глазах, жидкости в коже, а также при желтухе со свойствами сырости-жара. Следует быть крайне осмотрительным, применяя рвотные средства при слабости в желудке, после болезней и родов, подумать, является ли плодоножка дыни единственным средством лечения».
Прилагаемые рецепты:
«Порошок плодоножки дыни» (瓜蒂散).Используется при лечении болезней, перечисленных выше. Растолочь в порошок 2,5 цянь плодоножки дыни, обжаренной до золотистого цвета, и 2,5 цянь семени фасоли угловатой (адзуки). Брать по 1 цянь, варить до готовности с 1 гэ пресной ферментированной сои и 7 гэ кипятка, цедить. Принимать, постепенно увеличивая дозу. Прекратить прием после появления рвоты («Шан хань лунь» [Чжан] Чжун-цзина).
Повреждение каналов тай-ян жаром с болью и тяжестью в теле, неотчетливым слабым пульсом, связанное с употреблением холодной воды летом, что вызывает распространение жидкости в коже: 14 плодоножек дыни и 1 шэн воды уварить до 5 гэ, принять одной дозой для получения рвотного эффекта («Цзинь куй яо люэ»)
Внезапный приступ ветра-слюны (风涎)с закупоркой Ци и потерей сознания: 1—2 цянь порошка плодоножки дыни и 1 цяньби каломели (腻粉)смешать с 0,5 гэ воды, влить пострадавшему в рот. Через некоторое время произойдет рвота слюной. Если рвоты не будет, вложить в рот кусочек сахара. Когда проникнет в горло, слюна выйдет наружу («[Бэнь цао] янь и» [Коу] Цзун-ши).
Эпилепсия с воспалением горла, кашлем, а также сыпью по всему телу и повышенным слюнотечением, которая может возникнуть как у взрослых, так и у детей (применение этого средства не вызывает сильной рвоты, приводит лишь к выделению слюны): принимать по 1 цзы порошка плодоножки дыни взрослым и по 0,5 цзы пожилым и детям со свежей колодезной водой, добытой ранним утром. В течение промежутка времени, равного продолжительности приема пищи, держать во рту кусочек сахара. Через некоторое время выйдет слюна, напоминающая воду. Спустя годы (т. е. при длительном приеме лекарства) пойдет черная слюна с комками. Когда выделение слюны закончится, в течение 1—2 дней питаться жидкой кашей. Если рвота станет обильной и пациент будет находиться в критическом состоянии, замочить мускус в плошке кипятка и выпить. Рвота прекратится («Цзин янь хоу фан»).
Острая желтуха с одышкой, уплотнениями в грудной клетке и жаждой: растереть в порошок 2 малых гэ плодоножки дыни и 1 гэ семени фасоли угловатой (адзуки), принимать по 1 фансуньби с 5 гэ теплого кислого кваса из чумизы. Через промежуток времени, который обычно требуется для приготовления пищи, произойдет рвота. Если рвоты не будет, принять средство повторно. Также можно вдувать порошок в нос («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Желтушная окраска кожи всего тела: произвести в тигле обжиг с сохранением свойств 49 плодоножек дыни и 49 бутонов гвоздики, растереть в порошок, вдувать в нос по 1 цзы, чтобы из носа потекла желтая жидкость. Также можно натирать зубы, что будет способствовать слюнотечению («Цзин янь фан»).
Болезни со свойствами жара, сопровождающиеся желтухой: плодоножку дыни растолочь в порошок, вдувать в нос объем, равный объему семени черной сои. В легких случаях через полдня, а в тяжелых через день из носа потечет желтая жидкость, произойдет исцеление («Цянь цзинь и фан»).
Желтуха из-за избытка Инь: взять 7 плодоножек дыни, 7 бутонов гвоздики, 7 семян фасоли угловатой (адзуки), растолочь в порошок, вдувать в нос объем, равный объему семени сои, через некоторое время из носа потечет желтая жидкость. Применять через день вплоть до исцеления («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Отек тела и лица: см. рецепт выше.


104
Тыквенные — Cucurbitaceae
Головная боль из-за скопления сырости: 1 цзы порошка плодоножки дыни втягивать в ноздря, держать во рту холодную воду. Когда [из носа] потечет желтая жидкость, наступит выздоровление («[Лэй чжэн] хо жэнь шу»).
Малярия с ознобами и лихорадками: замочить на ночь 2 плодоножки дыни в половине плошки воды, [утром] принять одной дозой. Когда произойдет рвота, наступит выздоровление («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Маниакальное состояние со стремлением к постоянной ходьбе: принять 1 цянь порошка плодоножки дыни с колодезной водой. Когда произойдет рвота, наступит выздоровление («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Затрудненный стул: 7 плодоножек дыни растереть в порошок, обернуть шелковой тканью, ввести в задний проход. Стул восстановится («Би сяо фан»).
Полип носа: в «[Тай-пин] шэн хуэй [фан]» рекомендовано 3 раза в день вплоть до выздоровления вдувать в нос порошок хранящейся длительное время плодоножки дыни.
Еще рецепт: смешать по 0,5 цянь порошка плодоножки дыни и порошка квасцов, обернуть шелковой тканью, ввести в нос, или смешать со свиным салом, сформировать в виде палочки и ввести ее в нос. Менять один раз в день.
Еще рецепт: 2 плодоножки зеленой дыни, по 0,5 фэнь реальгара и мускуса растолочь в порошок. Сначала расцарапать полип до крови, затем нанести лекарство. Лечение производить 3 раза в день,
В «Тан е [бэнь цао]» рекомендовано растереть в порошок 14 плодоножек дыни, 1 бутон гвоздики, 49 зерен проса, набрать в рот воды, втянуть порошок в нос. Лечение производить до появления поноса.
Зубная боль из-за ветра-жара: обжарить и растереть 7 плодоножек дыни, смешать с небольшим количеством мускуса, обернуть шелковой тканью, прикусить зубами, появится слюнотечение («Шэн цзи цзун лу»).
Одышка с хрипами: 3 плодоножки дыни растереть в порошок, принять, смешав с водой. После рвоты мокротой болезнь прекратится («Чжу-ши цзи янь фан»).
Плеть (蔓)
Используется после сушки в тени.
Функции и показания:
«При аменорее у женщин растолочь в порошок 0,5 лян плети дыни, 0,5 лян плода квисквалиса (使 君子)и 6 цянь корня солодки, принимать по 2 цянь с вином».
Цветок (花)
Функции и показания:
«Применяется при боли в области сердца и кашле» («[Мин и] бе лу»).
Лист (叶)
Функции и показания:
«При отсутствии волос на голове толочь, отжимать сок, наносить наружно, в скором времени волосы вырастут» («Цзя-ю [бэнь цао]»)
«Способствует восполнению Ци Чжун-цзяо. Применяется при нарушении развития у детей [с похудением, слабостью и утомляемостью]. При ушибах и переломах костей толочь в порошок и принимать с вином для устранения застоя крови» (Мэн Шэнь).
Прилагаемые рецепты:
Родинки на лице: в полдень седьмого дня седьмого месяца по лунному календарю собрать 7 листьев дыни, войти в северные покои (покои хозяйки дома), встать лицом на юг, брать лист за листом и натирать ими родинки, вскоре они исчезнут («Хуайнань вань би шу»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Дыня (甜瓜)
Вкус: сладкий. Свойства: холод. Очищает от жара, нормализует стул и мочеиспускание, устраняет беспокойство и жажду, утоляет голод, также применяется при остром поносе из-за восприятия патогенного летнего зноя.


Арбуз
105
Существует много сортов дыни. Лучше всего ароматные и вкусные. Избыточное употребление вызывает малярию и дизентерию. Дыня противопоказана при холоде типа недостатка с большим количеством сырости, поносе, вздутии живота, слабости в ногах, а также после родов и болезней.
При желтухе, полипе носа, головной боли из-за скопления сырости растолочь плодоножку дыни в порошок, вдуть в нос, держать во рту холодную воду. Когда из носа потечет желтая жидкость, произойдет исцеление.
西瓜 xi gua （си гуа）
Арбуз
Растение. Арбуз обыкновенный — Citrullus vulgaris Schrad. （сем. Тыквенные — Cucurbitaceae）. Считается, что родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Как культурное растение был известен в Древнем Египте. Позже распространился в страны Средиземноморья и Западную Азию.
Дословный перевод китайского названия арбуза ——«западная дыня» （西瓜）.Однако это название пришло в китайский язык от кочевников, обитавших на севере современного Китая.
Впервые «западную дыню» упоминает Ху Цзяо （胡娇）—начальник уезда Хэян провинции Шэньси, который семь лет провел в плену у киданей1. После бегства из плена он подробно описал все, что ему удалось увидеть и услышать. В своем сочинении «Сянь лу цзи» （陷虏i己，Записки попавшего в плен, 953 г.） он пишет: «Впервые ели „западные дыни44. Рассказывают, что их семена кидани добыли во время похода на уйгуров [в 924 г.]. Выращивают их, накрывая семена коровьим навозом. Величиной они с бенинказу, имеют сладкий вкус».
Проникновение арбузов с севера в бассейн реки Янцзы связано с именем Хун Хао （洪白告，1088— 1155 гг.）, который в качестве посла пятнадцать лет провел в государстве Цзинь*  2. В 1143 г. он вернулся на родину, привезя с собой семена арбуза. Позже в своей книге «Сун мо цзи вэнь» （松漠纪I闻， Записи об услышанном в Сунмо） он писал: «„Западная дыня" видом напоминает тыкву-горлянку, но круглая, ярко-зеленого цвета... вкуса сладкого и нежного, внутри имеется сок, особо холоден... При возвращении [на родину] я привез [семена]. Ныне [„западные дынии] имеются как на императорском, так и на деревенских огородах... Некто в Поя не долгое время страдал от болезни глаз. После того, как стал принимать их высушенными на солнце, избавился от болезни, потому что обладают свойствами холода».
Во время правления династии Южная Сун （1127—1279 гг.） началось широкое распространение арбуза среди китайцев. В книге «Нун сан цзи яо» （农桑辑要，Важнейшие данные по земледелию и шелководству, 1273 г.） подробно описывается его агротехника, а поэты складывают о нем стихи.
Большой популярностью пользуется «Элегия об арбузе» （西瓜吟）,написанная знаменитым государственным деятелем и полководцем, возглавлявшим борьбу против монгольского нашествия, Вэнь Тянь-сяном （文天祥，1236—1283 гг.）：
Вынимаю из ножен золотой клинок,
Разбиваю вазу из зеленого нефрита.
[Мякоть —] тысячи красных вишен,
[Семена —] кристаллы желтого хрусталя.
видами （китаи）（契丹）——кочевые племена монгольской или тунгусской группы, в древности населявшие территорию современного Северо-Восточного Китая. В 907—1125 гг. существовало киданьское государство Ляо （辽国），которое простиралось от Японского моря до Восточного Туркестана и было наиболее могущественной державой Восточной Азии того времени. Следует отметить, что русское слово «Китай» произошло именно от названия этих племен.
2В 1115—1125 гг. киданьская империя Ляо была разгромлена кочевыми племенами чжурчжэней （女真）. Подвергнув истреблению большую часть киданей, они основали государство Цзинь （金国），которое вскоре распространило свою власть на весь Северный Китай. В 1151 г. столицей этого государства стал Чжунду （中 都）—современный Пекин. Часть чжурчжэней перешла к оседлости и стала заниматься земледелием. К 1234 г. государство Цзинь было полностью разгромлено монголами.


106
Тыквенные — Cucurbitaceae
Проникает в горло — тотчас же исчезает Ци дыма и огня.
Хруст льда и снега на зубах...
В медицинской литературе арбуз впервые описан в книге «Жи юн бэнь цао» （日用本草，Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）. В связи с тем, что арбуз обладает свойствами холода, во всех медицинских книгах его употребление рекомендовано исключительно в период летнего зноя, а также при лечении болезней со свойствами жара.
Ван Ин （汪颖）в книге «Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.） назвал арбуз «Природным отваром „Белый тигр**» （天生 白虎汤）L Следует помнить, что избыточное употребление арбуза может стать причиной внутреннего скопления холода, повреждения Ци селезенки с нарушением ее функции по транспортировке и трансформации сырости.
В настоящее время арбуз пользуется особой популярностью у китайцев. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на долю Китая приходилось 66,4% мирового производства этой культуры （52 кг на душу населения）.
В пекинском пригородном районе Дасин ежегодно проводится красочный Дасинский праздник арбузов （大兴西瓜节），привлекающий тысячи туристов из Китая и из-за рубежа. В местном музее арбуза можно узнать об истории выращивания этой культуры, познакомиться с результатами научных исследований агротехники и медицинского применения арбуза.
Мякоть плода арбуза （西瓜）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность С каналами. Сердца, желудка, мочевого пузыря.
^Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, у№ жажды.
• Нормализация мочеиспускания.
• Рассеивание токсина.
Показания. поохладе, жажда с предпочтен
,爲躅X 嚮明#孺常縉驀 су為 кал, мочеиспускание небольшими порци красной мочи.
• Жаркая погода летом. предпочтением холодных напитков, боль и отечность ели-
-鷲続臆獻詬嚮鴛囂я上Н詞оболочки驛5, зубная боль, покра« припухлость и боль десен, лихорадка, непереносиш）с1ъ о6ластИг изжога, жажда с
. Возгорание огня желудка: чувство жжения и 辭:二二 оболочки горла дурной запах изо
небольшими порциями желтой мочи.
• Возгорание огня сердца: беспокойство, раздражительность, бессонница, покраснение лица, жажда, образование язвочек во рту и на языке, красная горячая моча, в тяжелых случаях - затрудненное болезненное мочеиспускание.
. Сырость-жар в мочевом пузыре: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтокрасной горячей мочи, чувство переполнения и тяжести в нижней части живота, мутная моча.
• Жар-токсин: алкогольная интоксикация, похмельный синдром.
» （白虎汤）—классический отвар из книги «Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом, 218 г.）, который применяется для охлаждения жара и содействия ^разованию жидкостей. Готовится из корневища анемаррены （知母））гипса （石膏），корня солодки （甘草）и риса （粳米），


Арбуз
107
Противопоказания.
• Не употреблять при внутреннем скоплении холода-сырости, холоде типа недостатка в селезенке и желудке, простуде со свойствами ветра-холода.
• Избыточное употребление может вызвать внутреннее образование холода, повреждение селезенки и желудка. Ослабление Ци селезенки может привести к нарушению транспортирующей функции селезенки и скоплению сырости.
• Употреблять с осторожностью при беременности.
• Не употреблять непосредственно перед или после приема основной пищи.
• Не употреблять с бараниной, так как это вызывает интенсивное повреждение первичной Ци.
• Не употреблять с жареными мучными изделиями.
Применение и дозы. В зависимости от степени болезни, в свежем виде или в виде сока.
Избранные рецепты.
• Синдромы жара и летнего зноя, сырость-жар в мочевом пузыре, отеки: принимать по стакану свежевыжатого арбузного сока 2 раза в день. Арбузный сок также можно смешивать в равных пропорциях со свежим (некипяченым) томатным соком.
• Жар в легких: на верхушке арбуза весом до 3 кг сделать отверстие, поместить в него 50 г леденцового сахара, отверстие закрыть, варить арбуз на пару в течение 1,5—2 часов, съесть мякоть и выпить сок, употреблять 1 раз в день в течение 7 дней.
• Отеки: на верхушке арбуза весом 1,5—2 кг вырезать треугольное отверстие, поместить в него 45—60 г чеснока, отверстие закрыть оставшейся при вырезании коркой, сварить арбуз в воде или на пару (отверстием вверх), в горячем виде съесть целиком чеснок и мякоть арбуза (можно в течение дня, разделив на несколько приемов). Наибольшая эффективность лечения достигается при непрерывном приеме в течение 5—7 дней.
Кожура плода арбуза (西瓜皮)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Сердца, желудка, мочевого пузыря.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, устранение жажды.
• Нормализация мочеиспускания.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: жажда, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, изъязвления слизистой оболочки полости рта.
• Отеки.
• Жар-токсин: алкогольная интоксикация, похмельный синдром.
Противопоказания.
• Внутреннее скопление холода-сырости.
Применение и дозы. Внутрь по 9—30 г в виде отвара, а также после высушивания на огне и измельчения в порошок. Наружно после высушивания на огне и измельчения в порошок.
Избранные рецепты.
• Синдромы жара и летнего зноя, отеки, похмельный синдром: заваривать высушенную кожуру арбуза, пить вместо чая.
• Отеки: принимать 2 раза в день отвар, приготовленный из 30 г сушеной кожуры арбуза, 30 г семени фасоли угловатой (адзуки), 30 г кожуры бенинказы и 30 г кукурузных рылец.


108
Тыквенные — Cucurbitaceae
Ядро семени арбуза （西瓜子仁）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение легких, растворение флегмы.
• Приведение Чжун-цзяо （селезенки и желудка） к гармонии, увлажнение кишечника.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, в тяжелых случаях ——кровохарканье.
• Запоры.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в виде отвара, в свежем виде или после поджаривания.
Оболочка семени арбуза （西瓜子壳）
Вкус. Пресный.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Кровавая рвота, стул с кровью.
Применение и дозы. Внутрь по 60—90 г в виде отвара.
Корень и лист арбуза （西瓜根叶）
Вкус. Пресный, немного горький.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Устранение сырости.
Показания.
• Понос, в том числе при дизентерии.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в виде отвара. Наружно в виде свежевыжатого сока.
«Арбузный иней» （西瓜霜）
Получение. На верхушке арбуза весом 3—3,5 кг вырезать отверстие, извлечь часть мякоти, поместить внутрь арбуза 0,5 кг мирабилита （глауберовой соли）, отверстие плотно закрыть оставшейся при вырезании коркой, подвесить арбуз в тенистом, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Приблизительно через 10 дней на поверхности арбуза начнут появляться белые кристаллы, которые следует постепенно соскабливать.
Вкус. Соленый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Восстановление проходимости в горле, устранение опухания.
Показания.
• Воспаление горла.
• Изъязвления слизистой оболочки полости рта.
• Гнойный гингивит.


Арбуз
109
Применение и дозы, Небольшие дозы путем вдувания в рот и горло. Внутрь по 0,5—1,5 г с кипяченой водой или в составе отваров лекарственных растений.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Арбуз （西瓜）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «холодная дыня» （寒瓜）（см. ниже）.
Общие сведения:
[У] Жуй говорил: «Семена добыли кидани во время похода на уйгуров. Покрывают [землю] коровьим навозом и высевают семена. Плод размером с доу1, круглый, напоминает тыкву-горлянку, цвета зеленого нефрита. Семена золотистого или черного цвета. Имеется в большом количестве в северных землях».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Ху Цзяо в „Сянь лу цзии, [Ху] Цзяо вернулся с семенами после похода на уйгуров, дав название „западная дыня4* （西瓜）.Таким образом, проникновение арбуза в Китай началось в эпоху Пяти династий （907—960 гг.）. Нынче имеется как на юге, так и на севере. Также схож с дыней. Семена высаживают во втором месяце по лунному календарю. Плети, цветы и листья такие же, как у дыни. В седьмом-восьмом месяцах созревают плоды. Круглые — диаметром до 1 чи, овальные — длиной до 2 чи. Поверхность может быть как ребристой, так и гладкой, цвет — синим или зеленым, мякоть — белой или красной. Наилучший вкус у плодов с красной мякотью. Семена могут быть желтыми, красными, черными или белыми. Самый плохой вкус у плодов с белыми семенами. Вкус может быть сладким, пресным или кислым. Плоды с кислым вкусом самого низкого качества.
Тао Хун-цзин в примечаниях к описанию плодоножки дыни писал, что в Юнцзя*  2 имеются очень крупные „холодные дыни"（寒瓜），которые можно хранить до весны. Речь идет именно об арбузе. Следовательно, арбуз проник в восточную часть провинции Чжэцзян еще до эпохи Пяти династий, но тогда он не имел названия „западная дыня" и не был повсеместно распространен в Китае3.
Его семена сушат на солнце, раскалывают, извлекают из них ядра. Замечательны как в свежем виде, так и после поджаривания. Кожура в пищу не годится, но из нее можно готовить медовые цукаты. Можно заготавливать впрок после варки с медом или заквасив в бобовой пасте».
Мякоть арбуза （瓜瓢）
Вкус и свойства: сладкий, пресный; холод; отсутствие токсичности.
[У] Жуй говорил: «Свойства: небольшая токсичность. Избыточное употребление вызывает рвоту и понос. Не употреблять при слабости желудка. Употребление с жареными в масле лепешками повреждает селезенку».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „[Сань юань] янь шоу шуи сказано, что северяне от природы крепкие, поэтому в повседневной жизни имеют привычку есть арбузы. Южане от природы слабые, поэтому избыточное употребление арбузов легко вызывает у них возникновение болезни „стремительного беспорядка*4, а также появление болезней со свойствами холода на всю жизнь.
В „[У лэй] сян гань чжи" сказано, что после употребления арбуза надо есть его семя. Это позволит избежать арбузной отрыжки. Если разрезать арбуз и подсушить на солнце, через некоторое время [его сок] будет холодным как вода. При контакте с вином или клейким рисом арбуз сгниет. Если кошка наступит на арбуз, его мякоть станет зернистой».
,Доу （斗）—мера сыпучих и жидких тел, в разные эпохи составлявшая от 1,9 до 10,7 л, а также сосуд этого объема.
2Юнцзя （永嘉）一уезд в провинции Чжэцзян.
3По мнению большинства исследователей, данное предположение Ли Ши-чжэня является ошибочным. По
разным версиям, Тао Хун-цзин в данном случае описывал бенинказу или дыню крупных размеров.


по
Тыквенные — Cucurbih
Функции и показания: I
«Устраняет беспокойство с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке, утоляет жаи(л разгоняет патогенные летний зной и жар» (У Жуй). I
«Используется при лечении воспаления горла» (Ван Ин). I
«Устраняет застой Ци в Чжун-цзяо, опускает Ци, обладает мочегонным действием. Применяем при дизентерии с кровавым стулом, рассеивает токсин алкоголя» (Нин Юань). I
«Держать сок во рту при язвочках в полости рта» ([Чжу] Чжэнь-хэн). I
Пояснения: I
[Ван] Ин говорил: «Арбуз обладает свойствами холода, способствует устранению жара, имеп название „Природный отвар Белый тигр*4, однако не следует употреблять его в больших количества!
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Арбуз и дыня обладают свойствами холода, обыватели же сравнивают ю| употребление с омыванием головы чистейшим вином [для постижения мудрости], считают их сладк(№| росой, смачивающей сердце, получают минутное удовольствие и совершенно не понимают, что моп:| нанести вред, повреждая селезенку и тем самым содействуя образованию сырости. I
В „Чжэнь Си-шань вэй шэн гэи говорится: „[Летом] надо поменьше питаться сырыми и холодным! дынями и персиками, чтобы с наступлением осени избежать появления приступов малярии и сильное! поноса". Совершенно верно! I
Кроме того, Ли Пэн-фэй в „[Сань юань] янь шоу шун говорил: „Чэнь Фэн-юань (陈逢原)—начальни|| округа Фанчжоу (防州)—в период летнего зноя ел слишком много дынь, осенью же в пояснице! и в области тазобедренных суставов внезапно возникла такая боль, что он не мог пошевелиться! Выздоровление наступило лишь после обращения к врачу. Это и есть болезнь вследствие употребления] дыни. При составлении книг этот случай следует рассматривать в качестве поучительного примера".I
Хун Хао в „Сунмо цзи вэньи писал, что один человек долгое время страдал от болезни глаз! Высушив ломтики арбуза, изо дня в день принимал их, после чего наступило выздоровление. Это! произошло из-за того, что его холод осадил огонь». I
Кожура (皮) I
Вкус и свойства: сладкий; прохлада; отсутствие токсичности. I
Функции и показания: I
«При язвах во рту, на языке и губах арбузную корку обжечь, растереть и положить в рот» ([Чжу] I Чжэнь-хэн). I
Прилагаемые рецепты: I
Боль в пояснице при внешних травмах: зеленую арбузную кожуру высушить в тени, растолочь в ] порошок, принимать по 3 цянь, смешав с солью и вином («Шэ шэн чжун мяо фан»).
Повреждение из-за избыточного употребления дыни будет устранено, если принимать отвар из кожуры дыни. Средство подходит для всех «дынь»1 («Ши линь гуан цзи»)».
Ядро семени арбуза (瓜子仁)
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Такие же, как у ядра семени дыни» ([Ли] Ши-чжэнь).
南瓜 nan gua (нань гуа)
Тыква
Растение. Тыква мускатная — Cucurbita moschata Duch, (сем. Тыквенные — Cucurbitaceae).
В большинстве современных источников на Западе утверждается, что в страны Старого Света тыква была завезена из Америки в XV веке. Однако задолго до путешествий Колумба (1451—1506 гг.) в различных регионах Азии были известны специфические подвиды мускатной тыквы. О целебных ’Имеются в виду культуры, в названии которых присутствует компонент «гуа» (瓜，дыня). Например, «западная дыня» (西瓜，арбуз), «желтая дыня» (黃瓜,огурец), «южная дыня» (南瓜，тыква), «зимняя дыня» (冬瓜,бенинказа), «нитяная дыня» (丝瓜，люффа), «горькая дыня» (苦瓜，момордика).


Тыква
Ш
свойствах тыквы говорил Авиценна (980—1037 гг.), а первые упоминания о ней в китайских источниках датируются XIV веком. Достаточно подробное ботаническое описание тыквы дал знаменитый врач Ли Ши-чжэнь (李时珍，1518—1593 гг.) в своей книге «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.).
Дословный перевод китайского названия этого растения ——«южная дыня», то есть проникновение мускатной тыквы в Китай происходило из Южной Азии.
В настоящее время известно несколько азиатских подвидов мускатной тыквы — индийский, туркестанский, японский. В Европе широко распространена тыква обыкновенная, или твердокорая (Cucurbita pepo L.). Лечебные и вкусовые свойства этих видов и подвидов отличаются незначительно.
В пищу употребляется мякоть плода тыквы. В литературе по китайской фармакологии также описываются целебные свойства других частей тыквы — плацент, семени, листа, цветка, плодоножки, стебля, усиков и корня.
Отношение китайских врачей прошлого к тыкве было неоднозначным. Известный врач Чжан Лу (张 潞，1617—1699 гг.), например, охарактеризовал ее так: «Крайне малоценная вещь, которую даже не стоит рассматривать в качестве продукта питания».
Со временем в медицинских книгах стало появляться все больше и больше указаний на целебные свойства тыквы, причем в XIX в. ее стали использовать при лечении охватившей Китай наркомании1.
Мякоть плода тыквы (南瓜)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
• Общее восполнение Ци.
• Укрепление селезенки и желудка для содействия пищеварению.
• Растворение флегмы, успокоение одышки.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Недостаток Ци: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, сердцебиение, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык с тонким белым налетом. Возможно опущение внутренних органов или выпадение прямой кишки.
• Скопление пищи из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, запор, симптомы недостатка Ци селезенки.
lB XIX в. страны Запада, в первую очередь Великобритания, предпринимали настойчивые попытки проникнуть на китайский рынок, однако ввиду самодостаточности китайской цивилизации предлагаемые западными купцами товары не пользовались спросом у китайцев. Британские торговцы упорно пытались отыскать товар, который был бы принят китайским рынком. В конечном счете такой товар был найден ——им оказался опиум. Начинаются массированные поставки индийского опиума в Китай. Опиекурение становится здесь серьезной общественной проблемой. Попытки китайского правительства положить конец опиумной торговле привели к двум «опиумным» войнам в середине XIX в., результатом которых стала победа Великобритании, передача ей Гонконга, открытие китайских портов для английской торговли, увеличение масштабов ввоза опиума в Китай и, как следствие, наркоманизация значительной части китайского населения. Употребление опиума оставалось важной частью китайской жизни вплоть до начала XX в. Полностью покончить с этим злом удалось лишь после образования Китайской Народной Республики в 1949 г.


112
Тыквенные — Cucurbits
• Недостаток Ци легких: одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, нехватка воздум кашель с отхаркиванием жидкой прозрачной мокроты, озноб, тихий голос, потливость пр незначительной физической нагрузке, утомляемость, нежелание разговаривать, светлый язык, тонким белым налетом.
• Отравление вследствие употребления опиума.
• Глистные инвазии.
Противопоказания.
• Сырость-жар в селезенке и желудке.
Применение и дозы. Внутрь по 100—500 г за прием после тепловой обработки, а также в виа（ свежевыжатого сока. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки и желудка, отеки （«Жидкая каша с тыквой»,南瓜粥）：сварить жидкую кашу из 50—100 г тыквы и 50 г риса, добавить соль или бурый сахар. Есть 1 раз в день.
• Недостаток Ци селезенки и желудка, нарушения пищеварения （«Жидкая каша из пшена и тыквы»,小米南瓜粥）：сварить жидкую кашу из 100 г тыквы и 50 г пшена, добавить соль или сахар （мед）.
• Недостаток Ци селезенки и желудка （«Густая каша с тыквой»,南瓜饭）：поместить в кастрюлю промытый рис, сверху нарезанную кусками тыкву, залить водой, варить до готовности, перемешать. Принимать 1 раз в день.
• Недостаток Ци селезенки и желудка （«Манты с тыквой»,南瓜包子）：приготовить дрожжевое тесто （дрожжи, мука, вода）, а также фарш из мелко нарезанной тыквы, растительного масла, лука и соли, сформировать манты в виде мешочков, варить на пару в течение 20—30 минут. Вместо соли и лука в фарш можно добавить сахар.
• Диабет （«Суп из тыквы»,南瓜汤）：сварить до готовности 250 г тыквы в 500 мл воды. Принимать целиком утром и вечером, курс лечения не ограничен.
• Одышка и кашель из-за недостатка Ци легких: у тыквы весом 500 г срезать верхушку, удалить семена, поместить внутрь по 50 г меда и леденцового сахара, можно добавить немного сока свежего корневища имбиря, плотно закрыть, варить на пару в течение 2 часов. Принимать утром и вечером по 150—200 г в течение 5—7 дней.
• Ожоги: растолченную мякоть свежей тыквы наносить на пораженное место.
• Отравление вследствие употребления опиума, опиомания: регулярно принимать свежевыжатый сок тыквы.
Плаценты тыквы （南瓜瓢）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки.
Функции.
• Рассеивание токсина.
• Содействие заживлению нарывов и ран.
Показания.
• Гнойные воспаления кожи.
• Ожоги, раны.
Применение и дозы. Наружно в растолченном виде.
Семя тыквы （南瓜子）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника.
Функции.
• Антипаразитарное действие.


Тыква
ИЗ
• Стимулирование лактации.
• Мочегонное действие при отеках.
Показания.
• Глистные инвазии.
• Недостаточность лактации.
• Послеродовой отек конечностей.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в отваре, в свежем виде, растолченным и размешанным с водой до консистенции грудного молока.
Избранные рецепты.
• Глистные инвазии: принимать в свежем виде по 100 г очищенного семени тыквы в течение 3 дней.
• Глистные инвазии: тщательно разжевать очищенные семена тыквы (взрослым — 60—100 г, детям — 30—50 г), через 2 часа принять слабительное средство или кунжутное масло.
• Глистные инвазии: 50—100 г очищенного семени тыквы растолочь, размешать с водой до консистенции грудного молока, добавить леденцовый сахар или мед, принять одной дозой натощак.
• Глистные инвазии: принимать по 15—30 капель масла, отжатого из семени тыквы.
• Недостаточность лактации: 15—18 г очищенного семени тыквы толочь, принимать с кипяченой водой 1 раз в день в течение 3—5 дней.
• Послеродовой отек конечностей: принимать отвар, приготовленный из 30 г поджаренных семян тыквы.
Лист тыквы (南瓜叶)
Вкус. Сладкий, немного горький.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: жажда с предпочтением холодных напитков.
• Дизентерия со скоплением жара в желудке и кишечнике.
• Травматические наружные кровотечения.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 10—15 г высушенного или 20—30 г свежего продукта, а также в составе порошков. Наружно в растолченном виде из свежего или в виде порошка из высушенного продукта.
Цветок тыквы (南瓜花)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Устранение сырости-жара.
• Рассеивание токсина при гнойных воспалениях кожи.
Показания.
. Сырость-жар: Ян-желтуха, дизентерия (частый стул с примесью красно-белого гноя, ощущение жжения в области заднего прохода, желтый жирный налет на языке).
• Гнойные воспаления кожи со свойствами токсина.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в виде отвара. Наружно в растолченном виде или в виде порошка из высушенного продукта.


114
Тыквенные — Cucurbitaceae
Плодоножка тыквы （南瓜蒂）
Вкус. Горький, немного сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени.
Функции.
• Рассеивание токсина.
• Мочегонное действие при отеках.
• Успокоение плода с целью недопущения выкидыша.
Показания.
• Гнойные воспаления кожи со свойствами токсина, долго не заживающие глубокие нарывы, фурункулы.
• Ожоги.
• Отеки, асцит.
• Повышенная двигательная активность плода, угроза выкидыша.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в виде отвара или порошка. Наружно в виде порошка,
Стебель тыквы （南瓜藤）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Небольшой холод.
Соотнесенность с каналами. Печени, желудка, легких.
Функции.
• Охлаждение легких.
• Успокоение печени, приведение желудка к гармонии.
• Восстановление проходимости в коллатералях.
Показания.
• Недостаток Инь легких: сухой кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, сухость во рту и в горле, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ночные поты, ощущение жара в ступнях и ладонях.
• Нападение Ци печени на желудок: боль и чувство распирания в подреберье, раздражительность и приступы гнева, сопровождающиеся болью в эпигастральной области, отрыжкой и изжогой.
• Возгорание огня печени: боль, отек и покраснение глаз.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в виде отвара, а также в виде сока, полученного из отрезанного стебля растения. Наружно в виде выжатого сока из свежего или порошка из высушенного продукта.
Усики тыквы （南瓜须）
Вкус. Немного горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Прогревание канала печени, устранение боли.
Показания.
• Холод в канале печени: втяжение соска с резкой болью у женщин.
Применение и дозы. Горсть усиков тыквы толочь с небольшим количеством соли, замачивать в кипятке, принимать внутрь.


Тыква
115
Корень тыквы (南瓜根)
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, мочевого пузыря.
Функции.
• Устранение сырости-жара.
• Восстановление проходимости молока у кормящих женщин.
Показания.
• Сырость-жар: странгурия из-за скопления сырости-жара (странгурия, вызванная «камнями», странгурия с кровью, «жирная» странгурия), Ян-желтуха, дизентерия (частый стул с примесью красно-белого гноя, ощущение жжения в области заднего прохода, желтый жирный налет на языке).
• Отсутствие проходимости молока у кормящих женщин.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 15—30 г высушенного или 30—60 г свежего продукта. Наружно в виде выжатого сока из свежего или в виде порошка из высушенного продукта.
Цитаты.
• «Инь ши сюй чжи» (饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.):
Тыква (南瓜)
Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Избыточное употребление вызывает слабость в ногах и желтуху. Употребление с бараниной приводит к образованию завалов Ци. Следует избегать употребления тыквы со свиной печенью, фасолью угловатой (адзуки) и лапшой из гречневой муки.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Тыква (南瓜)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Выращивание тыквы происходит из южных стран. Постепенно она распространилась в провинциях Фуцзянь и Чжэцзян, а сейчас выращивается и в районе Пекина. Посадка производится в третьем месяце по лунному календарю на песчаных орошаемых почвах. В четвертом месяце появляются всходы. Плети очень густые. Длина плети может превысить 10 чжан. От сочленений плети отходят корни, которые входят в землю. Стебель полый. Листья по форме напоминают листья шток-розы, но размером с листья лотоса. В восьмом-девятом месяцах распускаются желтые цветки, похожие на цветки арбуза. Зрелые плоды имеют правильную округлую форму, размером с арбуз. Поверхность ребристая, как у дыни. На одном растении может быть несколько десятков плодов. Цвет их зеленый, желтый или красный. С появлением инея плоды собирают и помещают в теплое место. Можно сохранить до весны. Семена напоминают семена бенинказы. Мякоть плотная, желтого цвета. Не следует есть ее в сыром виде. Перед тепловой обработкой надо лишь удалить кожуру и плаценты. По вкусу напоминает диоскорею (ямс). Можно тушить с медом.
В „Нун шуи Ван Чжэня сказано: „В провинции Чжэцзян есть 'теневая дыня* (阴瓜)，которую следует выращивать в тени. Созревая осенью, имеет золотисто-желтый цвет, достаточно толстую кожуру. Может храниться до весны, вкус как у свежей**. Возможно, это и есть тыква».
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Избыточное употребление вызывает слабость в ногах и желтуху. Не употреблять с бараниной, так как это способствует образованию завалов Ци».
Функции и показания:
«Восполняет Ци Чжун-цзяо, повышает Ци [во всем организме]» ([Ли] Ши-чжэнь).


116
Тыквенные — Cucurbitaceae
• «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях
[и травах]“，1695 г.）:
Тыква （南瓜）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло; токсичность.
Пояснения: крайне малоценная вещь, которую даже не стоит рассматривать в качестве продукта питания. [Ли] Ши-чжэнь уже говорил: «Избыточное употребление вызывает слабость в ногах и желтуху. Не употреблять с бараниной, так как это вызовет образование завалов Ци». Следовательно, ее свойства — способствовать появлению застоя Ци и образованию сырости. Непонятно, почему он еще сказал: «Восполняет Ци Чжун-цзяо, повышает Ци [во всем организме]»? Для этого она никак не годится!
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱,Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.）:
Тыква （南瓜）
Собранная рано имеет нежную мякоть, может употребляться в пищу.
Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Повышает устойчивость к голоду. Употребление с бараниной вызывает образование завалов Ци.
Собранная поздно обладает сладким вкусом и свойствами прохлады. Восполняет Ци Чжун-цзяо, повышает Ци [во всем организме]. Приготовленная на пару напоминает по вкусу батат. При неурожаях может применяться как заменитель зерна. Также может использоваться с мукой при приготовлении лепешек. Можно делать цукаты.
Противопоказана при сезонных болезнях, малярии, желтухе, дизентерии, вздутии живота, слабости в ногах, после родов, при кори и оспе.
Частое употребление сока свежей тыквы способствует изгнанию токсина опиума. Употребление в большом количестве сваренной на пару тыквы позволяет навсегда отказаться от пагубного пристрастия к опиуму.
При ожоге порохом толкут мякоть свежей тыквы и накладывают наружно. Это средство также можно использовать при лечении ожогов от кипятка и огня.
При попадании пули в мягкие ткани накладывают на рану плаценты тыквы, вскоре пуля выйдет наружу. Еще можно запасать поздно собранные семена, замачивать их в растворе неочищенной соли. Также замечательное средство.
При «нарушении крепости» Ци плода [для предотвращения выкидыша] производят обжиг плодоножки тыквы с сохранением свойств, затем растирают ее в порошок и принимают с отваром клейкого риса.
При внутреннем жаре из-за недостатка Инь ранней осенью отрезать стебель тыквы под корень, вставить в бутылку, принимать полученный сок.
黄瓜 huang gua （хуан гуа）
Огурец
Растение. Огурец обыкновенный, или посевной — Cucumis sativus L. （сем. Тыквенные — Cucurbitaceae）.
В Китай завезен Чжан Цянем （张骞）из Средней Азии во II в. до н. э., первоначально получив название «дыня варваров» （胡瓜）.Дословный перевод современного названия огурца — «желтая дыня» （黄瓜）.
В книге «Бэнь цао ши и» （本草拾遗，Восполнение упущенного в книгах о корнях и травах, 741 г.） говорится: «„Дыня варваров**... Северяне, опасаясь запрета Ши Лэ, изменили название на „желтая дыня". Применяют его до настоящего времени».
Ши Лэ （石勒）—историческая личность, полководец, принадлежащий к кочевому народу цзе （羯）. В 319 г. он основал династию Поздняя Чжао （后赵）.


Огурец
117
В некоторых источниках приводится такая легенда. Ши Лэ всегда приходил в ярость, когда его подданные китайцы называли кочевников варварами, поэтому под страхом смертной казни запретил употребление слова «варвар» （胡）в устной и письменной речи. Призвав однажды на аудиенцию провинциальных чиновников, Ши Лэ заметил, что один из них по имени Фань Тань （樊坦）одет в лохмотья. «Как смели вы явиться на аудиенцию в таком виде?» ——в гневе спросил Ши Лэ. Фань Тань смутился и, не успев собраться с мыслями, ответил: «Эти проклятые варвары не имеют моральных принципов. Ограбили меня, забрав всю одежду». Сказав это, Фань Тань понял, что нарушил запрет, и стал просить о пощаде. Ши Лэ промолчал. После аудиенции для чиновников был устроен обед. Ши Лэ, показав на огурец, спросил Фань Таня: «Сударь, не знаете ли вы, как называется эта вещь?» Фань Тань, почувствовав подвох, почтительно ответил в стихотворной форме:
На фиолетовом столе вкусные лакомства,
В серебряной кружке зеленый чай,
В золотой чаше сладкая роса,
На нефритовом блюде желтая дыня.
Выслушав его, Ши Лэ засмеялся. С тех пор огурец и стали звать «желтой дыней», хотя династия Поздняя Чжао вскоре прекратила свое существование1.
В южных районах Китая огурец также получил название «царская дыня» （王瓜），что обусловлено фонетическим сходством на кантонском （гуандунском） диалекте слов «желтый» （黄 wong） и «царский» （王 wong）.
Ко времени правления династии Тан （618—907 гг.） огурец уже был широко распространен в различных регионах Китая.
Отношение к огурцу в большинстве древних медицинских книг было весьма критичным. Его употребление в ограниченном количестве допускалось лишь при синдроме жара, а также в качестве мочегонного средства. В то же время с употреблением огурцов увязывалось появление ряда заболеваний.
Тем не менее, огурец стал важным компонентом китайской кухни, а его выращивание приобрело внушительные масштабы. В настоящее время Китай является абсолютным мировым лидером по выращиванию этой культуры. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на его долю приходилось 74% мирового производства огурцов （35,7 кг на душу населения）.
В пищу обычно употребляют недозрелые плоды-зеленцы. Однако иногда используются спелые плоды, на что, вероятно, и указывает название «желтая дыня». В китайской кулинарии огурцы часто употребляются после тепловой обработки, то есть жареными или вареными, что в некоторой степени смягчает их свойства прохлады.
В настоящее время в Китае широкой популярностью пользуется порошок из семян спелого огурца （黄瓜籽粉）.Ввиду высокого содержания кальция его применение особо рекомендуется при переломах костей, остеопорозе, ухудшении состояния зубов, судорогах, повышенной утомляемости.
В китайской медицине также применяются кожура плода, лист, стебель и корень огурца. Кроме того, иногда используется «огуречный иней» （黄瓜霜）—белый кристаллический порошок, получаемый в результате взаимодействия кожуры огурца со смесью киновари и мирабилита.
Плод огурца （黄瓜）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника, легких.
Функции.
• Охлаждение жара, содействие образованию жидкостей.
• Устранение сырости-жара.
• Восстановление проходимости в водных путях.
*В большинстве медицинских книг вплоть до XIX в. огурец все же описывался под названием «дыня варваров».


118
Тыквенные — Cucurbitaceae
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз.
• Ветер-жар: боль и отечность слизистой оболочки горла, кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, боль в глазах, отек и гиперемия век и слизистой оболочки глаза, отеки с затрудненным мочеиспусканием (Ян-водянка со свойствами ветра-жара, когда отек начинается на лице, постепенно распространяясь по всему телу).
• Сырость-жар: тяжесть в теле, горечь во рту, желтушность склер и кожных покровов (Ян- желтуха).
• Жар-токсин: алкогольная интоксикация, похмельный синдром, гнойные воспаления кожи, ожоги (наружно).
Противопоказания.
• Не допускать избыточного употребления при холоде типа недостатка в селезенке и желудке с болью в животе и жидким стулом, холоде в легких с кашлем и отхаркиванием большого количества светлой мокроты.
• Избыточное употребление может привести к внутреннему образованию сырости.
• В древних источниках говорится о недопустимости употребления огурцов с уксусом.
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки по 100—500 г за прием. Наружно в виде истолченной массы из свежих плодов или выжатого сока.
Избранные рецепты.
• Укрепление селезенки и вскармливание Ци желудка, охлаждение жара («Жидкая каша из огурцов»,黄瓜粥)：налить в кастрюлю 1 л холодной воды, добавить 100 г предварительно промытого риса и 10 г растолченного свежего корневища имбиря, довести до кипения и варить на медленном огне. Когда рис разварится, добавить 300 г нарезанных ломтиками свежих огурцов без кожуры и семян, варить до состояния жидкой каши, добавить соль. В ряде источников утверждается, что регулярное употребление этой каши способствует устранению пигментных пятен и отбеливанию кожи.
• Жар у детей летом, употребление большого количества жидкости с обильным мочеиспусканием («Суп из огурцов и доуфу»,黄瓜豆腐汤)：нарезать мелкими кусками 250 г свежих огурцов и 200 г доуфу, поместить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и варить ‘3—5 минут. Пить бульон вместо чая.
• Синдромы летнего зноя и жара: взять 1500 г огурцов, удалить семена, нарезать соломкой, поместить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды, довести до кипения, слить лишнюю жидкость, в горячую массу добавить 100 г меда, перемешать, вскипятить. Принимать по усмотрению несколько раз в день.
• Острый понос со свойствами жара: в свежем виде по 250 г свежих огурцов без кожуры.
• Ожоги: свежевыжатый огуречный сок наносить на места ожогов.
• Морщины на лице: свежий огурец разрезать пополам, растирать срезом кожу лица.
Семя огурца (黄瓜子)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Укрепление костей и сухожилий.
• Изгнание ветра.
• Растворение флегмы.
Показания.
• Переломы костей, повышенная склонность к деформации и переломам костей, ухудшение состояния зубов, кариес.
• Судороги, боль в суставах.


Огурец
119
• Одышка из-за скопления флегмы у пожилых людей.
Применение и дозы. В виде порошка из высушенных （иногда поджаренных） семян вызревшего огурца. Внутрь по 3—10 г, растворив в кипяченой воде, а также в составе пилюль. Наружно на пораженные места.
Избранные рецепты:
• Одышка: взять по 500 г семени огурца, редьки и шпината, 150 г сушеной луковицы фритилларии, растолочь в порошок, добавить по 500 г меда и кунжутного масла, хорошо перемешать. Принимать по 7,5 г 3 раза в день после еды с кипяченой водой.
Кожура плода огурца （黄瓜皮）
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Мочегонное действие при отеках.
• Восстановление проходимости при странгурии.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Отеки со скудным мочеиспусканием.
• Скопление жара в мочевом пузыре.
• Странгурия с болезненным мочеиспусканием.
• Ожоги, ушибы （наружно）.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 10—15 г высушенного или 20—30 г свежего продукта. Наружно в свежем виде.
Избранные рецепты:
• Отек конечностей: 30 г кожуры перезревших огурцов залить 2 чашками воды, уварить до объема 1 чашки, принимать по 2—3 раза в день.
• Ожоги, ушибы: кожуру свежего огурца промыть водой, немного размять пальцами до появления сока, наложить на пораженное место.
Лист огурца （黄瓜叶）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Устранение сырости-жара.
• Рассеивание токсина при гнойных воспалениях кожи.
Показания.
• Понос со свойствами сырости-жара.
• Гнойные воспаления кожи со свойствами токсина.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 10—15 г высушенного или 20—30 г свежего продукта, а также в виде свежевыжатого сока. Наружно в растолченном виде или в виде свежевыжатого сока.
Стебель огурца （黄瓜藤）
Вкус. Горький.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• .Охлаждение жара.
• Растворение флегмы.
• Устранение сырости.
• Рассеивание токсина при гнойных воспалениях кожи.


120
Тыквенные — Cucurbitaceae
Показания.
• Кашель со свойствами флегмы-жара.
• Понос со свойствами сырости-жара.
• Гнойные воспаления кожи со свойствами токсина.
• Эпилепсия со свойствами флегмы.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 15—30 г высушенного или 30—60 г свежего продукта. Наружно в виде обмываний из отвара или порошка.
Избранные рецепты:
• Эпилепсия: 60 г стебля огурца нарезать, залить 3 стаканами воды, уварить до 2 двух стаканов, принять, разделив на 2 дозы.
Корень огурца （黄瓜根）
Вкус. Горький, немного сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Устранение сырости.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Понос со свойствами сырости-жара.
• Желтуха.
• Гнойные воспаления кожи.
• Гноетечение из уха.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 10—15 г высушенного или 20—30 г свежего продукта, в составе пилюль. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты:
• Дизентерия с полным отсутствием аппетита: корень огурца растолочь, полученную массу наложить на пупок.
«Огуречный иней» （黄瓜霜）
Сырье. В огурец с вырезанной мякотью помещают смесь из 9 г киновари и 9 г мирабилита, подвешивают его в тенистом месте, появившиеся на поверхности огурца кристаллы соскабливают и сушат на солнце.
Вкус. Сладкий, соленый.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Содействие просветлению глаз.
Показания.
• Боль, отек и покраснение глаз.
• Воспаление горла.
• Изъязвления слизистой оболочки полости рта.
• Воспаление десен с болью.
• Ушибы с опуханием.
Применение и дозы. Небольшие дозы путем введения в глаза, вдувания в рот, присыпания пораженного места.


Огурец
121
Цитаты.
・ «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.):
Огурец (胡瓜)
Вкус: сладкий. Свойства: холод; токсичность. Не допускать избыточного употребления, так как это вызовет ознобы и лихорадки, приступы малярии1, скопление застойной крови и жар в крови.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Огурец (胡瓜)
Свойства: холод. Не допускать избыточного употребления, так как это вызовет активацию патогенного ветра, ознобы и лихорадки. Также может привести к появлению приступов малярии и скоплению застойной крови.
Замечание редактора (Чжан Дина): избыточное употребление вызывает образование жара типа недостатка, аномальное поднятие Ци, возникновение сотни болезней, истощение Инь, появление зудящих нарывов на теле, болезненных затвердений (сбоку от пупка или в подреберье), а также слабость в ногах, повреждение кровеносных сосудов. Не употреблять после всех сезонных эпидемических болезней, так как это непременно вызовет их рецидивы.
Употребление детьми вызывает у них понос, скользкость в Чжун-цзяо, а также внутреннее образование паразитов, что приводит к нарушению развития.
Еще. Не употреблять с простоквашей*  2, так как это непременно вызовет рецидивы болезней.
Еще. Толочь корень и наносить наружно при дерматите вследствие контакта с насекомыми. Самое хорошее средство.
Лист огурца. Вкус: горький. Свойства: нейтральность; небольшая токсичность. Применяется при уплотнениях в животе у детей из-за завалов пищи. Если ребенку один год, принимать один лист. Если ребенок старше, дозировка устанавливается исходя из его состояния. Растереть свежий лист руками, отжать сок через ткань, принять. Произойдет рвота или понос, [скопившаяся пища выйдет наружу].
Его плод. Вкус: сладкий. Свойства: холод; токсичность. Не допускать избыточного употребления, так как это вызовет ознобы и лихорадки, приступы малярии, скопление застойной крови с жаром, активацию патогенной Ци, которая образуется при «вливании [души умершего»]3, появление жара типа недостатка, аномальное поднятие Ци, недостаток Ци, возникновение сотни болезней, а также образование зудящих нарывов на теле, повреждение Инь-крови и кровеносных сосудов, слабость в ногах. Не употреблять после всех сезонных эпидемий. Категорически противопоказан детям, так как вызывает у них понос, скользкость в Чжун-цзяо, а также внутреннее образование паразитов, что приводит к нарушению развития. Не употреблять с уксусом.
Опасаясь запрета Ши Лэ, северяне называют его «желтой дыней».
• «И сюэ жу мэнь» (医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.)：
Огурец (南瓜)
Вкус: сладкий. Свойства: холод; токсичность. Не употреблять при холоде в Чжун-цзяо. Можно использовать при лечении жара и водянки, накладывать наружно в месте укуса змеи... Употреблять следует не с уксусом, а с имбирем или чесноком.
*По представлением китайской медицины, малярия возникает при изначальном недостатке и слабости жизненной Ци с последующим восприятием патогенной Ци малярии. Другими словами, у людей с крепкой и сильной жизненной Ци вероятность появления лихорадочных приступов после восприятия патогенной Ци малярии достаточно мала.
2Начиная с книги «Цзя-ю бэнь цао» (嘉祐本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.) при цитировании этого фрагмента текста вместо иероглифа «лао» (酪,простокваша, сыр) употребляется иероглиф «ну» (醋，уксус).
3«Вливание души умершего» (鬼挂，尸挂)——тяжелая заразная болезнь, возникновение которой объяснялось проникновением в тело пострадавшего души умершего человека. Иногда соотносится с туберкулезом легких западной медицины. В данном случае говорится о том, что ослабление организма, вызванное избыточным употреблением огурцов, понижает устойчивость к инфекциям.


122
Тыквенные — Cucurbitaceae
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Огурец (胡瓜)
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «желтая дыня» (黄瓜).
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Северяне, опасаясь запрета Ши Лэ, изменили название на „желтая дыня11 (黄瓜).Применяют его до настоящего времени».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семена завезены в Китай из западных земель посольством Чжан Цяня, поэтому и называется „дыней варваров". Согласно сказанному Ду Бао в „[Да е] ши и лу“，изменение названия „дыня варваров** на „желтая дыняи произошло из-за табу, наложенного в четвертый год царствования под девизом Да-е1. Это несколько отличается от сказанного господином Чэнь [Цан-ци]».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Огурец имеется повсеместно. Семена высевают в первом-втором месяцах по лунному календарю, в третьем месяце появляются всходы, вытягиваются плети. Листья напоминают листья бенинказы, тоже с опушением. В четвертом-пятом месяцах распускаются желтые цветки, появляются плоды, в окружности они составляют 2—3 цунь, в длину могут достигать чуть больше 1 чи, зеленого цвета, на кожуре имеются „пупырышки4*, напоминающие бородавки. При созревании плоды приобретают желто-красный цвет. Семена такие же, как и у дынного огурца*  2  *. Будучи высаженным в пятом месяце, перед наступлением холодов дает плоды — белесые и короткие. Можно употреблять как в свежем виде, так и после обработки. Применение такое же, как и у других овощей. Маринованный в бобовой пасте уступает дынному огурцу.
[Плод]
Вкус и свойства: сладкий; холод; небольшая токсичность.
[Мэн] Шэнь говорил: «Не употреблять в большом количестве, так как это вызовет ознобы и лихорадки, приступы малярии, скопление застойной крови с жаром, активацию патогенной Ци, которая образуется при «вливании» [души умершего], появление жара типа недостатка, аномальное поднятие Ци, недостаток Ци, повреждение Инь-крови, образование зудящих нарывов на теле, слабость в ногах, отеки из-за недостатка [Ци селезенки и почек] и сотню других болезней. Не употреблять после всех сезонных эпидемий. Категорически противопоказан детям, так как вызывает у них понос, скользкость в Чжун-цзяо, а также внутреннее образование паразитов, что приводит к нарушению развития. Не употреблять с большим количеством уксуса».
Функции и показания:
«Охлаждает жар, устраняет жажду, восстанавливает проходимость в водных путях» (Нин Юань).
Прилагаемые рецепты:
Острый понос при дизентерии со свойствами жара у детей: съесть более десятка молодых огурцов с медом. Замечательное средство («Хай шан мин фан»).
Водянка со вздутием живота и отеком конечностей: огурец разрезать пополам, семена не удалять, одну половину разварить в уксусе, другую в воде, целиком принять натощак, тотчас же произойдет стекание жидкости с мочой («Цянь цзинь суй [фан]»).
Воспаление горла с болью: у старого огурца удалить семена, наполнить его мирабилитом, высушить в тени, растолочь в порошок, понемногу вдыхать его через рот («И линь цзи яо»).
Нарывы на теле с опуханием после наказания палками: собрать огурцы в шестой день шестого месяца, поместить в фарфоровую вазу, залить водой, наносить воду на места нарывов. Лечебный эффект достигается немедленно («И линь цзи яо»).
Боль, отек и покраснение глаз: в пятый месяц взять старый огурец, сверху сделать отверстие, удалить мякоть, наполнить огурец мирабилитом, повесить в тенистом месте. Через некоторое время *Под девизом Да-е (大业)в 604—618 гг. правил император Ян-ди (炀帝，569—618 гг.) династии Суй.
2Дынный огурец, или огуречная дыня (菜瓜，越瓜)一Cucumis melo L. var. conomon (Thunb.) Makino.
Культивируется в Китае, Японии и Индии. Молодые плоды едят как огурцы сырыми летом или засаливают на
зиму. Также варят и жарят.


Бенинказа
123
мирабилит пройдет сквозь кожуру и выйдет на поверхность огурца, соскоблить кристаллы, ввести небольшое количество в глаза. Самое эффективное средство («Шоу юй шэнь фан»).
Ожоги от кипятка и огня: сорвать огурцы в пятый день пятого месяца, наполнить ими банку, запечатать, повесить ее под карнизом крыши, образовавшуюся жидкость наносить на пораженное место. Замечательное средство («И фан чжай яо»).
Лист (叶)
Вкус и свойства: горький; нейтральность; небольшая токсичность.
Функции и показания:
«Уплотнения в животе у детей из-за скопления пищи: если ребенку один год, принимать один лист. Растереть свежие листья для получения сока. Хорошо, если произойдет рвота или понос. [Скопившаяся пища выйдет наружу]» ([Чэнь] Цан-ци).
Корень (根)
Функции и показания:
«Толочь и наносить наружно при дерматите вследствие контакта с насекомыми» (Да Мин).
冬瓜 dong gua (дун гуа)
Бенинказа
Растение. Бенинказа, или восковая тыква — Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. (сем. Тыквенные -Cucurbitaceae). Синонимы: зимняя тыква, зимняя дыня.
Бенинказа — одно из древнейших культурных растений Китая. Это травянистая лиана с крупными плодами, поверхность которых по мере созревания покрывается восковым налетом. Благодаря этому налету плоды хорошо сохраняются всю зиму. Именно зимой они становятся важным продуктом питания в рационе жителей Китая, чем чаще всего и объясняется китайское название бенинказы — «зимняя дыня» (冬瓜).
Иногда это название увязывают со временем сбора плодов бенинказы, который приходится на начало зимы1, хотя определенные ассоциации с зимой могут возникнуть и при виде их белоснежной мякоти.
Сладковатая и очень питательная мякоть плодов этого растения широко применяется в китайской кулинарии. Ее варят, тушат, жарят, маринуют, из нее готовят супы и цукаты.
Издавна ценилась бенинказа и за свои целебные свойства. Не случайно в классическом трактате «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах) она отнесена к категории продуктов высшего разряда (上品).
В странах бывшего СССР эта культура малоизвестна, хотя ее агротехника практически не отличается от агротехники обычной тыквы.
Мякоть плода бенинказы (冬瓜)
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника, тонкого кишечника, мочевого пузыря.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Растворение флегмы и сырости.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Рассеивание токсина.
'Сезоны китайского календаря не совпадают с сезонами европейского календаря. По китайскому сельскохозяйственному календарю зима наступает 7—8 ноября.


124
Тыквенные — Cucurbitaceae
Показания.
• Внутреннее скопление жидкости и сырости: отек нижних конечностей, разновидность асцита, при которой наблюдаются блестящая кожа живота, при надавливании образуются долго не восстанавливающиеся вмятины, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями мочи, задержка мочи, белый жирный налет на языке. Цирроз печени с указанными симптомами.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой красный язык.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтокрасной горячей мочи, мутная моча, красный язык с желтым жирным налетом.
• Сырость-жар в толстом кишечнике: геморрой с ощущением боли, зуда, жжения и жара в заднем проходе, стул с кровью, запор, красный язык с тонким желтым налетом.
• Скопление флегмы-жара в легких: кашель, одышка, хриплое дыхание, сухость во рту, желтая моча, красный язык с желтым жирным налетом.
• Диабет.
• Жар-токсин: абсцесс легкого, дизентерия, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, потница, алкогольная интоксикация.
Противопоказания.
• Не допускать избыточного употребления при холоде типа недостатка в селезенке и желудке, а также при недостатке Ци почек.
Применение и дозы. Внутрь по 100—500 г за прием после тепловой обработки, а также в виде свежевыжатого сока. Наружно в растолченном виде, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Отеки, асцит, затрудненное мочеиспускание: принимать отвар, приготовленный из 250 г мякоти плода бенинказы и 30 г семени фасоли угловатой (адзуки).
• Отеки при беременности: готовить суп из 500 г мякоти плода бенинказы и 20 плодов унаби.
• Асцит: 1 кг мякоти плода бенинказы растолочь, отжать сок через ткань. Принимать по 60 мл сока 3 раза в день. Можно применять в качестве вспомогательного средства при циррозе печени.
• Синдром жара, отеки, затрудненное мочеиспускание, диабет: мякоть плода бенинказы высушить на солнце. Брать по 30 г продукта, варить в воде в течение 30 минут, пить вместо чая.
• Скопление флегмы-жара в легких: молодой плод бенинказы наполнить леденцовым сахаром, сварить на пару, пить вытекшую жидкость.
• Геморрой, потница: принимать ванны с отваром, а также накладывать растолченную мякоть свежего плода бенинказы наружно.
Семя бенинказы (冬瓜子)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Небольшой холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение легких.
• Растворение флегмы и сырости.
• Мочегонное действие при отеках.
• Улучшение состояния кожи лица.
Показания.
• Скопление флегмы-жара в легких: кашель, одышка, хриплое дыхание, сухость во рту, желтая моча, запоры, красный язык с желтым жирным налетом.
• Сырость-жар: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желто-красной горячей мочи, мутная моча, бели желтого цвета с резким запахом у женщин, желтый жирный налет на языке.
• Жар-токсин: абсцесс легкого, аппендицит.
• Внутреннее скопление жидкости и сырости: отек нижних конечностей, затрудненное мочеиспускание.


Бенинказа
125
• Веснушки, пигментные пятна на коже.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в отварах и порошках. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Светлая мутная моча: принимать по 15 г растолченного семени бенинказы с водой, в которой варился рис.
• Бели со свойствами сырости-жара: 30 г ядра растолченного семени бенинказы и 30 г леденцового сахара заливать кипятком, принимать 2 раза в день.
• Веснушки: равные доли цветка персика и ядра семени бенинказы толочь, смешивать с медом, наносить на лицо.
Плаценты в семенной полости плода бенинказы （冬瓜瓢）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, мочевого пузыря.
Функции.
• Охлаждение жара, устранение жажды.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой красный язык.
• Диабет.
• Внутреннее скопление жидкости: отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах, а также в виде свежевыжатого сока.
Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Кожура плода бенинказы （冬瓜皮）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Небольшой холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, тонкого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой красный язык.
• Внутреннее скопление жидкости: отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Ветер-жар, скопление жара в желудке и кишечнике: крапивница.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Избранные рецепты.
• Длительное повышение температуры тела у детей в период летнего зноя: поить отваром, приготовленным из 30 г кожуры плода бенинказы и 15 г ядер семян помпельмуса （помело）.
• Отеки при беременности: принимать внутрь отвар, приготовленный из 15 г кожуры плода бенинказы.
• Крапивница: принимать ванны с отваром кожуры плода бенинказы, также принимать отвар внутрь.


126
Тыквенные — Cucurbitaceae
Лист бенинказы （冬瓜叶）
Вкус. Горький.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Устранение сырости.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Летний зной-сырость: понос, в том числе при дизентерии.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, укусы насекомых.
• Диабет.
• Малярия.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Наружно в растолченном виде.
Стебель бенинказы （冬瓜藤）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени.
Функции.
• Охлаждение легких, растворение флегмы.
• Восстановление проходимости в каналах и коллатералях.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Скопление флегмы-жара в легких: кашель, одышка, хриплое дыхание, сухость во рту, желтая моча, запоры, красный язык с желтым жирным налетом.
• Боль и ограничение подвижности суставов.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь в отварах по 10—15 г высушенного или 20—30 г свежего продукта, а также в виде свежевыжатого сока. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Семя бенинказы （白瓜子）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Делает кожу гладкой и блестящей, улучшает цвет лица, восполняет Ци, повышает устойчивость к голоду. Длительное употребление придает легкость телу, позволяет противостоять старению.
. «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Семя бенинказы （白 瓜子）
Свойства: холод; отсутствие токсичности. Устраняет беспокойство с ощущением полноты в грудной клетке и подавленное настроение. Длительное употребление вызывает образование холода в Чжун-цзяо （селезенке и желудке）. Может использоваться в приготовлении крема для лица, делает кожу гладкой и блестящей.
Плод бенинказы （白冬瓜）
Вкус: сладкий. Свойства: небольшой холод. Устраняет водянку в нижней части живота, обладает мочегонным действием, утоляет жажду.


Бенинказа
127
■ «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Бенинказа （冬瓜）
Свойства: холод. Устраняет водянку в нижней части живота.
Еще. Обладает мочегонным действием, утоляет жажду.
Еще. Ее семя восполняет Ци, повышает устойчивость к голоду, устраняет ощущение полноты в грудной клетке, растворяет флегму, избавляет от беспокойства.
Еще. Взять 7 шэн ядер семян бенинказы, наполнить ими мешочек из тонкого шелка, на короткое время опустить его в трижды закипавший кипяток, вынуть, высушить на солнце. Поступить так 3 раза. Высушить на солнце. Затем замочить на ночь в уксусе, высушить на солнце, растолочь в порошок. Принимать по 1 фанцуньби 2 раза в день. Это позволит стать упитанным и жизнерадостным, а также просветлит глаза, продлит годы жизни, поможет противостоять старению.
Замечание редактора （Чжан Дина）: подавляет действие токсина киновари и минералов, изгоняет ветер-жар из головы и лица.
Еще. Употреблять при синдроме жара. Не употреблять при синдроме холода, так как это вызывает похудение.
Брать плод бенинказы, вместе с листьями павловнии （桐叶）скармливать свинье. Всю зиму не кормить ее ничем другим. При этом она не будет испытывать чувства голода, однако станет упитаннее других свиней в 3—4 раза.
Еще. Употребление после тепловой обработки очищает пять цзан-органов. Тому, кто хочет набрать вес, не стоит есть ее, так как осаждает Ци. Тому, кто хочет быть стройным, ловким и здоровым, ее употребление принесет большую пользу.
Еще. Взять 3—5 шэн семени бенинказы, очистить от лузги, растолочь, изготовить пилюли. Принимать по 20 пилюль до и после еды. Это сделает кожу гладкой и чистой как нефрит. Также можно вводить в состав крема для лица.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Бенинказа （冬瓜）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Разъяснения по поводу названий:
[Ма] Чжи говорил: «После выпадения инея на кожуре бенинказы появляется белый налет, напоминающий порошок. Ее семена также имеют белый цвет. Поэтому и называется „белой зимней дыней** （白冬瓜），а ее семена называются „семенами белой дыни44 （白瓜子）》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Бенинказа созревает зимой, поэтому и называется „зимней дыней"（冬瓜）. В „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин4* описано семя бенинказы （瓜子）.В „[Мин и] бе луи к этому описанию добавлено описание плода бенинказы （白冬瓜）.В „Кай-бао бэнь цаои указано, что в последнем случае речь шла о двух разновидностях бенинказы. Все это внесло определенную путаницу. Тщательный анализ комментариев позволяет нам ныне объединить описания плода и семени бенинказы, [так как они относятся к одному и тому же растению]».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «В нынешние времена повсеместно выращивается на огородах. Ее плоды растут на плетях. Крупные экземпляры бывают размером с доу1, но длиннее. Кожура толстая, бархатистая, сначала чисто зеленого цвета, с выпадением инея покрывается белым налетом. В семьях собранные плоды хранят весь год, используя их в овощных и фруктовых блюдах. Для использования в медицинских целях собирают бенинказу после выпадения инея, после хранения в течение года разрезают, извлекают семена, моют их, сушат, обрушивают, получая ядра, которые и используют. Также можно принимать отдельно от других продуктов в качестве средства обретения бессмертия».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В третьем месяце у бенинказы появляются побеги, вытягиваются плети. Листья крупные, круглые с заостренными кончиками. Стебли и листья сильно опушены. В шестом
*Доу （斗）—мера сыпучих и жидких тел, в разные эпохи составлявшая от 1,9 до 10,7 л, а также сосуд этого
объема.


128
Тыквенные — Cucurbitace^
месяце распускаются желтые цветки. Крупные плоды могут достигать более 1 чи в диаметре и 3—4 чн в длину. У молодых плодов зеленый цвет и бархатистая поверхность. Со временем плоды приобретают серый цвет и покрываются белым налетом, словно они осыпаны порошком. Кожура жесткая и толстая. Мякоть жирная белая. Плаценты белые, имеют пористое строение, напоминают вату. Их можно использовать при стирке белья с отбеливанием. Семена на плацентах располагаются рядами. Сбор плодов производят после выпадения инея. Мякоть употребляют в пищу после тепловой обработки, из нее можно готовить медовые цукаты. Ядра семян также пригодны в пищу. Таким образом, бенинказу можно использовать и как овощ, и как фрукт. При хранении нельзя допускать контакта бенинказы с вином, лаком, мускусом и клейким рисом, так как это неизбежно приведет к ее загниванию».
Плод бенинказы (白冬瓜)
Вкус и свойства: сладкий; небольшой холод; отсутствие токсичности.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Свойства: холод со слабительным действием».
Функции и показания:
«Устраняет водянку в нижней части живота, обладает мочегонным действием, утоляет жажду» («[Мин и] бе лу»).
«Растолочь, отжать сок, принимать для устранения жажды при диабете с беспокойством, а также для рассеивания токсина» ([Тао] Хун-цзин).
«Способствует восполнению Ци, помогает противостоять старению, устраняет ощущение полноты в грудной клетке, изгоняет жар из головы и лица» ([Мэн] Шэнь).
«Рассеивает жар-токсин при нарывах. Нарезать на ломтики и производить растирание при потнице. Очень хорошее средство» (Да Мин).
«Восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике, подавляет токсин киновари и минералов» (Су Сун).
Пояснения:
[Мэн] Шэнь говорил: «Употребление при синдроме жара замечательно. Употребление при синдроме холода вызывает похудение. После тепловой обработки очищает пять цзан-органов, так как способствует опусканию Ци. Тому, кто хочет быть стройным, ловким и здоровым, можно есть бенинказу длительное время. Тому, кто хочет набрать вес, есть ее не стоит».
[Коу] Цзун-ши говорил: «При нарывах на спине, а также при всех видах гнойников отрезать большой кусок и наложить на нарыв. Когда нагреется, менять. Очень хорошо рассеивает Ци жара-токсина».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Свойства бенинказы — быстрота действий (走而急).Когда господин Коу [Цзун-ши] говорил, что она рассеивает Ци жара-токсина, он подразумевал ее свойства быстроты действий. Не употреблять при хронических болезнях и недостатке Инь. Сунь Сы-мяо говорил, что не следует есть бенинказу в девятом месяце, так как это вызовет срыгивание желудочным содержимым. Лучше всего есть бенинказу, собранную после выпадения инея».
[Мэн] Шэнь говорил: «Брать плод бенинказы, вместе с листьями павловнии (桐叶)скармливать свинье. Всю зиму не кормить ее ничем другим. При этом она не будет испытывать чувства голода, однако станет упитаннее других свиней в 3—4 раза».
Прилагаемые рецепты:
Диабет из-за скопления жара: удалить с бенинказы кожуру, съедать по 2—3 лян мякоти после приема пищи. Замечательно поступить так 5—7 раз («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Непрестанная жажда при диабете: срезать кожуру с 1 плода бенинказы, закопать очищенный плод во влажную почву, через месяц достать, разрезать, взять чистую жидкость, пить ежедневно. Также можно обжарить плод до готовности, отжать жидкость через ткань, выпить («Шэн цзи цзун лу»).
Острый понос и жажда после родов (если болезнь носит длительный характер, происходит иссушение жидкостей тела, возникают отек конечностей, сухость во рту и на языке): плод бенинказы покрыть слоем лёсса толщиной 5 цунь, запечь на углях до готовности, отжать жидкость, выпить. Средство можно применять при остром поносе с жаждой из-за восприятия патогенного холода («Гу цзинь лу янь [фан]»).
Острый понос и жажда у детей: поить соком бенинказы («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).


Бенинказа
129
Ознобы и лихорадки у детей: обжарить бенинказу на огне до готовности, отжать сок, дать выпить (Щзы му ми лу»).
Критическая стадия водянки: есть по возможности как можно больше бенинказы, результат поразительный («Бин бу шоу цзи [фан]»).
Десять типов водянки (с отеком, одышкой и ощущением полноты): срезать верхушку у крупной бенинказы, вынуть плаценты с семенами, наполнить фасолью угловатой (адзуки), накрыть срезанной ранее верхушкой, плотно запечатать смесью бумажной массы с глиной, высушить на солнце, поместить бенинказу внутрь двух больших корзин с рисовой мякиной, сжечь до завершения горения, извлечь бенинказу, нарезать на куски, вместе с фасолью высушить на огне, растолочь, смешать с водой, сформировать пилюли размером с семя фирмианы. Принимать 3 раза в день по 70 пилюль с отваром семени бенинказы вплоть до восстановления свободного мочеиспускания («Ян-ши цзя цан фан»).
Критическое состояние из-за образования нарыва на спине: у плода бенинказы срезать верхушку, место среза приложить к нарыву. Когда мякоть размякнет, размякший слой срезать и прикладывать снова. Использовать весь плод целиком не придется, так как до этого времени нарыв уже станет меньше и затянется. Для полного заживления наложить обычную мазь («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Геморрой с отеком и болью: производить омовение отваром бенинказы («Сю чжэнь фан»).
Проникновение лошадиного пота в нарыв: сушеную бенинказу сжечь, растереть, нанести наружно на предварительно промытый нарыв.
Отравление рыбой: пить сок бенинказы. Замечательное средство («Сяо пинь фан»).
Способ отбеливания кожи лица: бамбуковым ножом очистить плод бенинказы от кожуры, нарезать на ломти, разварить в 1,5 шэн вина и 1 шэн воды, процедить, уварить жидкость до густоты крема, хранить в банке, каждый вечер наносить на кожу лица («Шэн цзи цзун лу»).
Плаценты в семенной полости (瓜练)
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Отжимать сок, принимать при беспокойстве с жаром и жаждой. Восстанавливает проходимость в тонком кишечнике, применяется при лечении пяти типов странгурии, подавляет действие токсина киновари и минералов» (Чжэнь Цюань).
«[Отвар] применяется при умывании и купании, способствует устранению черных пятен на коже, делает кожу гладкой, блестящей и белой» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Диабет с беспокойством и смятением: готовить отвар из 1 лян сушеной мякоти бенинказы, пить («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Водянка с сильной жаждой и скудным мочеиспусканием: пить пресный отвар из мякоти бенинказы («Шэн цзи цзун лу»).
Семя бенинказы (白瓜子)
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
В «[Мин и] бе лу» сказано: «Свойства: холод. Длительное употребление вызывает образование холода в Чжун-цзяо (селезенке и желудке)»
Функции и показания:
«Делает кожу гладкой и блестящей, улучшает цвет лица, восполняет Ци, повышает устойчивость к голоду. Длительное употребление придает легкость телу, позволяет противостоять старению» («[Шэнь- нун] бэнь [цао] цзин»).
«Устраняет беспокойство с ощущением полноты в грудной клетке и подавленное настроение. Может использоваться в приготовлении крема для лица» («[Мин и] бе лу»).
«Изгоняет ветер на коже и черные пятна, увлажняет поверхность тела» (Да Мин).
«Используется при лечении „карбункула в кишечнике*' (аппендицита)» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Ядро семени бенинказы можно принимать отдельно от других продуктов в качестве средства обретения бессмертия. Еще можно растирать в порошок, готовить из него отвар


и пить. Также можно использовать в приготовлении крема для лица, который сделает кожу лит! гладкой и блестящей». I
[Коу] Цзун-ши говорил: «Изредка применяется как средство обретения бессмертия». I
Прилагаемые рецепты: I
Средство обретения бессмертия: взять 7 шэн ядер семян бенинказы, наполнить ими мешочек иш тонкого шелка, на короткое время опустить его в трижды закипавший кипяток, высушить на солнце! Поступить так 3 раза. Затем замочить на ночь в уксусе. Высушить на солнце, растолочь в порошон! Принимать по 1 фанцуньби [2 раза] в день. Это позволит стать упитанным и жизнерадостным,! просветлит глаза, продлит годы жизни, поможет противостоять старению. I
Еще способ: взять 3—5 шэн семени бенинказы, очистить от лузги, растолочь, изготовить пилюли! Принимать натощак по 30 пилюль в день. Это сделает кожу белой и чистой как нефрит («Ши ляо| [бэнь цао]» Мэн Шэня). I
Восполнение [Инь] печени, содействие просветлению глаз (применяется при «пяти типах переутом-1 ления» и «семи видах повреждения» у мужчин, содействует просветлению глаз): использовать ядра! семян бенинказы. См. рецепт выше («Вай тай ми яо [фан]»). I
Средство, которое делает кожу лица гладкой и блестящей: взять 5 лян ядра семени бенинказы, 41 лян цветка персика, 2 лян коры белого тополя (白杨皮)'，растолочь с порошок, принимать внутрь noil фанцуньби 3 раза в день после еды. Желающим сделать кожу светлее увеличить дозу ядра семени I бенинказы. Желающим иметь более красные щеки увеличить дозу цветка персика. После 30 дней I приема кожа лица станет белой, после 50 дней побелеет кожа рук и ног. Иногда полагают, что в этом I рецепте вместо коры белого тополя надо использовать кожуру созревшего мандарина («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Травма, много лет не поддающаяся лечению: семя бенинказы растолочь, принимать внутрь с теплым вином (рецепт Сунь Сы-мяо).
Белые мутные выделения у мужчин: долгое время хранившиеся ядра семян бенинказы поджарить, растолочь, принимать натощак по 5 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Цзю цзи и фан»).
Бели у женщин: см. рецепт выше.
Кожура плода бенинказы (瓜皮)
Функции и показания:
«Можно готовить пилюли. Также можно вводить в состав крема для лица» (Су Сун).
«При лечении проникновения пота ослов и лошадей в нарыв с отеком и болью высушить в тени, растолочь, нанести наружно. Также применяется при боли вследствие переломов костей и ранений» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Боль в пояснице из-за травмы: кожуру бенинказы сжечь, растереть, принимать внутрь с вином по 1 цянь («Шэн шэн бянь»).
Лист (叶)
Функции и показания:
«Используется при лечении гнойных воспалений кожи со свойствами токсина. Уничтожает пчел, применяется при их укусах» (Да Мин).
«Используется при лечении диабета, малярии с ознобами и лихорадками. Сушить на огне, растирать, наносить наружно при многолетних страшных нарывах» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Острый понос из-за скопления жара: с нежными листьями бенинказы готовить тонкие лепешки из пшеничной муки (煎饼)，есть их («Хай шан мин фан»).
'Имеется в виду тополь (осина) Давида — Populus davidiana Dode. (Populus tremula ssp. davidiana (Dode) Hulten).


Люффа
131
Стебель （藤）
Функции и показания:
♦Зола способствует удалению нанесенного методом татуировки клейма на лице. Производить омовение отваром при черных пятнах на коже, нарывах и чесотке» （Да Мин）.
«Толочь, отжимать сок, принимать для рассеивания токсина аурикулярии. Производить омовение отваром при геморрое. Зола может использоваться в закалке меди и железа. Подавляет действие 叩сенолита» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Бенинказа （冬瓜）
[Мякоть плода.] Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Способствует охлаждению жара, вскармливанию Ци желудка, образованию жидкостей, очищению организма от грязи, устранению беспокойства, заживлению нарывов, устранению скопления жидкости. Используется при лечении вздутия живота, острого поноса, болезни «стремительного беспорядка», рассеивает токсин рыбы и алкоголя. Может входить в состав мясных и постных блюд. Не имеет противопоказаний при всех болезнях.
Плаценты в семенной полости （练）.Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Отжимать сок, принимать при жажде. Использовать при лечении странгурии. Рассеивает жар-токсин. Отвар применять при умывании и купании, что способствует устранению черных пятен на коже, делая ее белоснежной.
Семя （子）.Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Увлажняет легкие, растворяет флегму-муть. Используется при «карбункуле в кишечнике» （аппендиците）.
Кожура плода （皮）.Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Изгоняет ветер-жар. Используется при отеке кожи, а также при травмах, полученных в результате падений и побоев.
Лист （叶）.Охлаждает патогенный летний зной. Используется при лечении малярии, дизентерии, поноса, жажды, укусах пчел и страшных нарывах.
Стебель （藤）.Осенью после сбора урожая срезать стебель под корень, засунуть в бутылку. Образовавшийся сок принимать внутрь при жаре в легких со скоплением флегмы-огня, всех видах «карбункулов во внутренних органах».
丝瓜 si gua （сы гуа）
Люффа
Растение. Люффа цилиндрическая （мочалочная） — Luffa chylindrica （L.） Roem., или люффа остроребристая — Luffa acutangula （L.） Roxb. （сем. Тыквенные — Cucurbitaceae）.
Родиной люффы считается Индия. Во время правления династии Сун （960—1279 гг.） она попала в Китай и вскоре получила здесь очень широкое распространение. Молодые плоды люффы и ее листья стали использовать в пищу как овощ, листья применяли для окрашивания тканей, а из волокнистой ткани, образующейся при созревании плода, делали губки для чистки котлов и обувь.
Вид волокнистой ткани вызревшего плода определил и китайское название люффы ——«нитяная дыня» （丝瓜）.
Со временем китайские врачи нашли множество целебных свойств различных частей люффы, однако чаще всего в книгах по китайской медицине говорится об использовании вызревшего плода. Вот что, например, говорил о нем Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518—1593 гг.）: «Вызревший плод люффы представляет собой сплетение волокнистой ткани, что напоминает систему каналов и коллатералей человека, поэтому он может применяться для восстановления свободной циркуляции Ци в каналах».
Молодой плод люффы является важным компонентом китайской кулинарии в летний период. Обладая свойствами прохлады, этот замечательный продукт помогает противостоять летнему зною. Возможно поэтому люффа стала непременным атрибутом приусадебного участка сельских жителей современного Китая, а среди горожан популярно ее выращивание на балконах многоэтажных домов.


132
Тыквенные — Cucurbitaceae
Плод люффы （丝瓜）
Сырье. Молодой или вызревший плод люффы, очищенный от кожуры и семян.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, печени, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Остужение крови.
• Растворение флегмы, остановка кашля.
• Рассеивание токсина.
• Восстановление проходимости в каналах и коллатералях.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи.
• Ветер-жар: боль и отечность слизистой оболочки горла, паротит, кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты.
• Скопление флегмы: кашель с отхаркиванием вязкой трудно отделяемой мокроты, коклюш, одышка.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, стул с кровью, геморрой со свищем, геморрой из-за злоупотребления алкоголем.
• Жар в крови: маточные кровотечения с выделением темно-красной крови со сгустками, стул с кровью, затрудненное мочеиспускание с кровью в моче.
• Нарушения циркуляции Ци: отсутствие проходимости молока у кормящих женщин. Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке.
• В некоторых древних источниках указывается, что избыточное употребление плода люффы вызывает повреждение Ян почек.
Применение и дозы.
• Молодой недозрелый плод люффы: внутрь по 50—250 г за прием после тепловой обработки или в виде выжатого сока; наружно в растолченном виде или в виде выжатого сока.
• Вызревший плод люффы: внутрь по 9—15 г в виде отвара, по 3—9 г после обжига с сохранением свойств или измельчения и обжаривания до золотистого цвета; наружно в виде порошка.
Избранные рецепты.
• Синдром жара с повышением температуры тела и жаждой: вскипятить сок, выжатый из молодого плода люффы, добавить немного сахара.
• Воспаление горла: 3 раза в день принимать по 1 ст. ложке сока, выжатого из молодого плода люффы.
• Воспаление горла: принимать отвар, приготовленный из 1 измельченного вызревшего плода люффы.
• Острый и хронический фарингит, ларингит, тонзиллит （«Быстрорастворимый напиток из люффы», 丝瓜速溶饮）：вызревший плод люффы, собранный после выпадения инея, обмыть, очистить от семян, измельчить, залить водой и варить в течение 1 часа, процедить, продолжить варку жидкости на медленном огне, уварив ее до состояния густого сиропа, добавить 100 г сахара, размешать, влить в бутылку. В случае необходимости принимать по 10 г, растворив в кипятке.
• Коклюш: 60 мл свежевыжатого сока молодых плодов люффы （доза для детей 3—6 лет） смешать с медом, принимать внутрь 2 раза в день.
• Паротит: измельчить 1 вызревший плод люффы, обжарить до золотистого цвета, растолочь в порошок, принимать по 10 г с кипяченой водой 3 раза в день.
• Профилактика кори: готовить суп из 100 г свежего плода люффы, принимать 2 раза в день в течение 3 дней.


Люффа
133
Семя вызревшего плода люффы （丝瓜子）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
• Увлажнение сухости.
• Мочегонное действие при отеках.
• Восстановление стула.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, стул с кровью, геморрой со свищем.
• Отеки.
• Запоры.
• Глистные инвазии.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в виде отвара, а также после поджаривания до появления запаха жареного и растирания в порошок. Наружно в виде порошка.
Избранные рецепты.
• Кашель с затрудненным отхождением мокроты: семена люффы поджарить до появления запаха жареного, растереть, принимать по 10 г.
• Глистные инвазии: 1 раз в день натощак в течение 3 дней тщательно разжевывать и проглатывать по 20—30 очищенных черных семян люффы.
Кожура незрелого плода люффы （丝瓜皮）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, колотые и резаные раны.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в виде отвара или порошка из высушенного продукта.
Наружно в растолченном виде или в виде порошка.
Лист люффы （丝瓜叶）
Вкус. Горький.
Свойства. Небольшой холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Изгнание патогенного летнего зноя.
• Рассеивание токсина.
• Кровоостанавливающее действие.
• Устранение застоя крови.
• Растворение флегмы, остановка кашля.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: жажда.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, укусы змей, ожоги, лишаи, потница.


• Травматические наружные кровотечения. I
• Ветер-жар: боль и отечность слизистой оболочки горла. I
• Скопление флегмы: кашель с отхаркиванием вязкой трудно отделяемой мокроты, коклюш. I Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 6—15 г высушенного или!
15—60 г свежего продукта, а также в виде выжатого сока или порошка. Наружно в виде отвара т ванн и обмываний, в растолченном виде и в виде порошка. I
Избранные рецепты. I
• Потница: наносить наружно сок, отжатый из 120 г свежего листа люффы. I
Цветок люффы （丝瓜花） I
Вкус. Сладкий, немного горький. I
Свойства. Холод. I
Функции. I
• Охлаждение жара, рассеивание токсина. I
• Растворение флегмы, остановка кашля. I
Показания. I
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, геморрой. I
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, одышка. I
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в виде отвара. Наружно в растолченном виде. I Избранные рецепты. I
• Жар в легких с кашлем: принимать отвар из 9 г сушеного цветка люффы и меда. I
Плодоножка люффы （丝瓜蒂）
Вкус. Горький.
Свойства. Небольшой холод.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Растворение флегмы, снятие судорог.
Показания.
• Задержка процесса созревания сыпи и гнойников при оспе.
• Боль и отечность слизистой оболочки горла.
• Сумасшествие, эпилепсия.
Применение и дозы. Внутрь по 1—3 г в виде отвара или порошка. Наружно в виде порошка для вдувания в горло или в нос.
Стебель люффы （丝瓜藤）
Вкус. Горький.
Свойства. Небольшой холод.
Соотнесенность с каналами. Сердца, селезенки, почек.
Функции.
• Нормализация функции сухожилий, содействие циркуляции крови.
• Растворение флегмы, остановка кашля.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Боль в пояснице и коленях.
• Нарушение чувствительности в конечностях.
• Кашель с отхаркиванием вязкой трудно отделяемой мокроты, коклюш.
• Атрофия тканей десны с обнажением корня зуба и болью.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в виде отвара, приготовленного из свежего продукта, по 3—6 г после обжига с сохранением свойств и растирания в порошок. Наружно после обжига с сохранением свойств и растирания в порошок.


Люффа
135
Корень люффы （丝瓜根）
Вкус. Сладкий, немного горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Содействие циркуляции крови, восстановление проходимости в кровеносных сосудах.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Нарушение свободной циркуляции Ци и крови: боль и ограничение подвижности в суставах, боль в пояснице.
• Застой Ци печени: мастит.
• Ветер-жар: боль и отечность слизистой оболочки горла.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, стул с кровью, геморрой со свищем.
• Трансформация ветра-холода в жар: заложенность носа, обильные желтые мутные выделения из носа.
Применение и дозы. Наружно в виде отвара, приготовленного из 3—9 г высушенного или 30-60 г свежего продукта, а также после обжига с сохранением свойств и растирания в порошок. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также выжатого сока.
Цитаты.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）:
Люффа （丝瓜）
Вкус: сладкий. Свойства: холод. Избыточное употребление вызывает повреждение Ян с импотенцией, опорожняет квинтэссенцию Цзин с поллюциями.
• «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）：
Цветок люффы （丝瓜花）
Вкус: сладкий, горький. Свойства: холод. Охлаждает жар легких, устраняет флегму, осаждает Ци, останавливает кашель, устраняет боль в горле и сильную жажду. Опорожняет Ян почек.
Примечание: не употреблять в большом количестве, так как повреждает Ян почек, вызывает импотенцию, делает сперму холодной.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Люффа （丝瓜）
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вызревший плод этой разновидности „дынных** （瓜）растений представляет собой сетчатое переплетение нитей （丝），поэтому она и называется „нитяной дыней"（丝瓜）》.
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «До династий Тан （618—907 гг.） и Сун （960—1279 гг.） о люффе ничего не было слышно. Нынче же имеется и на юге, и на севере Китая, причем считается обычным овощем. Семена высевают во втором месяце по лунному календарю, появляются всходы, вытягиваются плети, которые вьются по деревьям или шпалерам. Ее листья больше листьев розовой шток-розы, многолопастные, имеют тонкие ворсинки, их сок может применяться для окрашивания в зеленый цвет. Стебель ребристый. В шестом-седьмом месяцах распускаются желтые цветки, немного напоминающие цветки огурца, лепестки полностью желтые. Плоды в окружности немного больше 1 цунь, длиной 1—2 чи, в отдельных случаях — до 3—4 чи, темно-зеленого цвета, морщинистые, конец напоминает голову болотной черепахи. Молодые плоды со снятой кожурой можно употреблять в пищу как обычные овощи после тепловой обработки или засушивания с последующим распариванием. Вызревшие плоды размером с большой деревянный пест, с сухой волокнистой тканью, которая может использоваться для изготовления обуви, а также для чистки котлов, поэтому деревенские жители называют ее „сетчатой дыней для мытья котлов"（洗锅罗瓜）.Внутри плода имеются перегородки. Внутри перегородок семена,


136
Тыквенные — Cucurbitaceae
формой напоминающие семена трихозанта, черные и плоские. В пищу можно употреблять прицветники, а также молодые листья и усики».
Плод (Д)
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности. В медицинских целях используют в вызревшем виде.
Функции и показания:
«При оспе с замедленным вскрытием папул высохший плод обжечь с сохранением свойств, смешать с киноварью и растереть в порошок, принимать, растворив в медовой воде. Замечательное средство» ([Чжу] Чжэнь-хэн).
«Употребление в пищу сваренного [недозрелого плода] способствует изгнанию жара и восстановлению проходимости в кишечнике. Прием вызревшего плода после обжига с сохранением свойств изгоняет ветер и растворяет флегму, остужает кровь и рассеивает токсин, уничтожает паразитов, восстанавливает проходимость в каналах, коллатералях и кровеносных сосудах, стимулирует лактацию, может применяться при крови в моче и кале, геморрое со свищем и маточных кровотечениях, желтухе из-за завалов пищи, грыже с болью и опухании яичек, боли [в животе у женщин из-за нарушений Ци и крови, нарывах и фурункулах, зубном кариесе, оспенной сыпи и „врожденном токсине4,» ([Ли Ши-чжэнь).
«Прогревает желудок, восполняет Ян, укрепляет Ци, приводит к гармонии плод» («Шэн шэн бянь»). Пояснения:
[Ван] Ин говорил: «Результаты исследования лечебных свойств люффы в книгах о корнях и травах не приводятся. Упоминания об использовании золы, полученной при сжигании люффы, есть лишь в рецептах лечения оспы и нарывов на ногах. Не потому ли, что ее свойства холода могут способствовать рассеиванию токсина?»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вызревший плод люффы представляет собой сплетение волокнистой ткани, что напоминает систему каналов и коллатералей человека, поэтому он может применяться для восстановления свободной циркуляции Ци в каналах и внутренних органах, а также способствовать изгнанию ветра и рассеиванию токсина, устранению опухания и растворению флегмы, остановке боли и уничтожению паразитов, использоваться при лечении всех болезней крови».
Прилагаемые рецепты:
Задержка высыпаний при оспе (когда они едва появляются или не появляются вовсе. После применения этого средства, если их много, станет меньше; если их мало, станет еще меньше): обжечь с сохранением свойств часть вызревшей люффы с кожурой длиной 3 цунь от плодоножки, растереть в порошок, принимать с подслащенной сахарным песком водой («[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]»).
Долго не заживающий глубокий нарыв: плод люффы растолочь, отжать сок, часто мазать («[Жэнь- чжай] чжи чжи фан»).
Свинка со свойствами ветра-жара: плод люффы обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок, смешать с водой, нанести наружно (рецепт Янь Юэ-сюаня (严月轩)).
Нарывы и чесотка на ягодицах: кожуру люффы высушить на огне, растереть в порошок, смешать с водкой, наносить наружно («Шэ шэн чжун мяо фан»).
Геморрой из-за злоупотребления алкоголем: плод люффы обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок, принимать по 2 цянь с вином (рецепт Янь Юэ-сюаня (严月轩)).
Стул с кровью: сухой плод люффы, собранный после выпадения инея, обжечь с сохранением свойств, растолочь, принимать по 2 цянь натощак с вином («[Пу цзи] бэнь ши фан» Сюй Шу-вэя).
Кровавый понос из-за злоупотребления алкоголем (с болью в животе, возможно выделение слизи, по виду напоминающей рыбий мозг): сухую люффу сжечь, вместе с кожурой растереть в порошок, принимать натощак по 2 цянь с вином. Также можно запечь люффу в углях («Цзин янь лян фан»).
Отсутствие проходимости молока у кормящих женщин: плод люффы с семенами обжечь с сохранением свойств, растереть, принять 1—2 цянь с вином, после чего лечь, укрыться и пропотеть, проходимость восстановится («Цзянь бянь дань фан»).


Люффа
137
Боль из-за «иссушенных крови и Ци» (干血气痛)(у женщин при нарушении свободной циркуляции Ци и крови может произойти их стремительное поднятие к области сердца и диафрагмы с трансформацией в «иссушенные кровь и Ци»): плод люффы с семенами обжечь с сохранением свойств, принимать натощак с теплым вином («Шоу юй шэнь фан»).
Грыжа из-за нарушений Ци тонкого кишечника с острой болью вокруг пупка, отдающей в область сердца: вызревший плод люффы с плодоножкой обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок, принимать по 3 цянь, смешав с горячим вином. Даже в тяжелых случаях потребуется не более 2—3 приемов.
Опухание одного яичка: отметить плод люффы, который первым завязался на шпалере, когда созреют другие плоды и опадут листья, снять его, обжечь с сохранением свойств, растолочь, изготовить пасту, смешав с растопленным медом, принимать каждый вечер по 1 ложке с вином. Если опухание слева, спать на левом боку. Если опухание права, спать на правом боку («Бао шоу тан [цзин янь] фан» Лю Сун-ши).
Непрестанная боль в пояснице: ядро семени люффы поджарить до появления запаха жареного, растолочь с вином, вино выпить горячим, осадок поджарить, горячим нанести наружно («[Фу жэнь лян фан] бу и» господина Сюн [Цзун-ли]).
Воспаление горла с отечностью и болью: свежую люффу растереть, отжать сок, полоскать им горло («Пу цзи фан»).
Средство растворения флегмы и остановки кашля: плод люффы обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок, смешать с мякотью унаби, сформировать пилюли размером с пулю, принимать по 1 пилюле, растворив ее в теплом вине («Шэ шэн чжун мяо фан»).
Зубная боль из-за восприятия патогенного ветра и кариеса: собранную после выпадения инея сухую люффу обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок, натирать им зубы («[Жэнь-чжай] чжи чжи фан»).
Зубная боль из-за Ци ветра (применять это средство можно даже в том случае, если лечение другими лекарствами не дает результата. В большой степени способствует изгнанию патогенного ветра, однако не дает эффекта при зубной боли из-за кариеса): свежий плод люффы натереть солью, обжечь с сохранением свойств, растереть, часто натирать зубы. Когда слюнотечение прекратится, наступит выздоровление. Ма Минь-шу (马敏叔)говорил, что это передаваемый из поколения в поколение рецепт семьи Янь Юэ-сюаня (严月轩).Его эффективность была неоднократно проверена на практике. Применение этого средства позволяло спокойно спать ночью, не страдая от зубной боли.
Желтуха из-за пищевых завалов: плод люффы с семенами обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок, принимать по 2 цянь. Если болезнь вызвана завалами теста, запивать водой, в которой варилась лапша. Если болезнь связана с алкоголем, запивать теплым вином. Для исцеления требуется принять несколько доз («Вэй шэн и цзянь фан»).
Лист (叶)
Функции и показания:
«При лишаях и нарывах растирать и накладывать наружно. Можно использовать при нарывах, фурункулах, опухании яичек» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Лишаи с червями: ранним утром собрать 7 листьев люффы с росой, натирать пораженное место 7 раз по очереди каждым листом. Результат поразительный. Отказаться от куриного мяса, рыбы, а также продуктов, провоцирующих проявление болезни1» («Шэ шэн чжун мяо фан»).
’Продукты, провоцирующие проявление болезни (发物)—в первую очередь имеются в виду продукты, употребление которых в ограниченном количестве возможно лишь при некоторых конкретных состояниях (в основном при синдроме недостатка), однако в большинстве случаев способствует возникновению или ухудшению течения целого ряда хронических заболеваний. Чаще всего к этой категории продуктов относят различные виды мяса, рыбы и морепродуктов, а также яйца, молоко, алкоголь. В отдельных случаях это могут быть овощи и фрукты. Например, считается, что употребление листьев горчицы является одной из причин гнойных воспалений


138 Тыквенные — Cucurbitaceae
Опухание одного яичка: 3 цянь листа люффы после обжига с сохранением свойств и 2 цянь золы, полученной при сжигании скорлупы куриного яйца, смешать с теплым вином, принять внутрь («Юй цзюй-ши сюань ци фан»).
Нарывы на голове с личинками мух: когда на волосистой части головы наружу выползают личинки, обрезать ножом, выжать сок из листьев люффы, намазать. Когда личинки выйдут наружу, болезнь пройдет («Гуай чжэн [цзи] фан» [Ли] Сяо-шаня).
Фурункул в виде «рыбьего пупка»*  1 (鱼脐丁疮)：равные доли листа люффы, луковицы лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем, листа джусая поместить в каменную чашу, растереть до пастообразного состояния, выжать сок, смешать его с горячим вином, принять внутрь. Также следует использовать выжимки наружно. Если болезнь локализуется на левой руке, вложить выжимки в подмышечную область слева. При болезни на правой руке, вложить их в подмышечную область справа. Если болезнь на левой ноге, вложить в область бедренно-промежностной складки (胯)справа, а если на правой ноге — слева. Если болезнь на туловище, прикладывание производить к области сердца и к пупку. Привязывать шелковой тканью. Когда красные прожилки под кожей станут белыми, это свидетельствует о том, что болезнь рассеялась. При приливах жара также применять это средство. Кому-то следует крепко удерживать больного. Если он будет сильно трястись и переворачиваться, спасти его будет трудно («[Ши и] дэ сяо фан» господина Вэй [И-линь]).
Чудесное средство при резаных ранах: взять равные доли старой извести, свежей извести, корня с листьями молодых растений люффы, когда они имеют только два листочка, корня джусая, толочь 1000 раз, приготовить лепешки [с пшеничной мукой на пару], высушить в тени, растолочь в порошок, натирать пораженное место. Применение этого средства дает чудесный результат, способствует остановке кровотечений, успокоению боли, восстановлению мышечной ткани. Оно передано Су Хай- фэном (苏海峰)，служившим в должности историографа-летописца («Дун Бин цзи янь фан»).
Стебель и корень (藤根)
Вкус и свойства: такие же, как у листа.
Функции и показания:
«Зубной кариес, гнойные выделения из носа, уничтожение паразитов, рассеивание токсина» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Заблаговременное рассеивание токсина оспы: в пятом-шестом месяцах собрать усики на плетях люффы, высушить в тени, в первый час — час Цзы (23:00—1:00) — первого дня первого месяца приготовить отвар из 2,5 лян лекарства (лишь один из родителей должен знать об этом), помыть лицо и тело ребенка теплым отваром, что изгонит «врожденный токсин», позволит навсегда избежать появления оспенной сыпи, а если она все же появится, то ее будет мало («Ти жэнь хуэй бянь»).
Все виды долго гноящихся нарывов: применять наружно отвар старого корня люффы, при появлении ощущения холода наступит выздоровление («Ин янь фан»).
Воспаление горла с отеком и болью: замочить корень люффы в глиняном горшке с водой, выпить («Хай шан мин фан»).
Истечение из головного мозга (имеется в виду постоянное выделение из носа желтой зловонной жидкости с сильной головной болью, которое происходит из-за того, что черви пожирают головной мозг): взять плеть люффы длиной 3—5 чи от корня, произвести обжиг с сохранением свойств, регулярно принимать по 1 цянь с теплым вином вплоть до полного исцеления («И сюэ чжэн чжуань»).
Атрофия тканей десны с обнажением корня зуба и болью: плеть люффы высушить в тени, в случае необходимости произвести обжиг с сохранением свойств, растереть, натирать десны. Самое замечательное средство («Хай шан сянь фан»).
кожи. Кроме того, речь может идти и о «сезонных» противопоказаниях, когда осенью, например, не рекомендуются продукты со свойствами тепла и жара.
1 «Рыбий пупок» — тонкая, жирная срединная часть рыбьего брюшка.


Момордика 139
Рыбья кость в горле: в седьмой день седьмого месяца собрать корни люффы, высушить в тени, обжечь с сохранением свойств. Принимать по 2 цянь с отваром той рыбы, чья кость застряла («[Вэй шэн] цза син» [Дэн] Би-фэна).
Непрестанная боль в пояснице: корень люффы обжечь с сохранением свойств, растолочь в порошок, принимать внутрь с теплым вином по 2 цянь. Результат поразительный и очень быстрый («[Вэй шэн] цза син» Дэн Би-фэна).
• «Бэнь цао бэй яо» (本草备要，Собрание важнейших сведений о корнях и травах, 1694 г.):
Люффа (丝瓜)
Изгоняет жар, остужает кровь, восстанавливает проходимость в каналах и коллатералях.
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность (Су Сун говорил: холод).
Остужает кровь, рассеивает токсин, изгоняет ветер, растворяет флегму, восстанавливает проходимость в каналах и коллатералях, кровеносных сосудах (вызревший плод представляет собой сплетение волокнистой ткани, что напоминает систему каналов и коллатералей человека, поэтому и может применяться для воздействия на циркуляцию Ци), устраняет отеки, разжижает оспенную сыпь (при замедленном вскрытии папул [высохший плод] обжечь с сохранением свойств, смешать с киноварью, принимать, растворив в медовой воде).
Применяется при стуле с кровью, маточных кровотечениях, грыже, геморрое и нарывах на теле, делает скользким кишечник, стимулирует лактацию.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随,息居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Люффа (丝瓜)
Вкус: сладкий. Свойства: прохлада. Охлаждает жар и рассеивает токсин, успокаивает плод, восстанавливает проходимость в молочной железе, приводит в порядок питательную Ци, восполняет Ян, восстанавливает проходимость в коллатералях, уничтожает паразитов, применяется при грыже, устраняет опухание, растворяет флегму.
Молодые плоды пригодны для применения в мясных и постных блюдах. Вызревшие плоды применяются в медицинских целях для содействия восполнению и восстановлению свободной циркуляции Ци, растворению сырости и устранению желтушности, для гашения ветра и остановки кровотечений.
Молодые листья пригодны в пищу. Отжимать сок и принимать при «синдроме ша» с болью в животе. Обладают свойствами рассеивания летнего зноя и токсина. Растирание и накладывание на фурункул дает очень хорошие результаты.
苦瓜 кй gua (ку гуа)
Момордика
Растение. Момордика харанция — Momordica charantia L, (сем. Тыквенные — Cucurbitaceae).
Момордика — это однолетняя лиана с красивыми резными листьями, напоминающими виноградные. Незрелые плоды по форме похожи на огурцы, имеют зеленый цвет и ярко выраженную бородавчатую поверхность. При созревании они становятся оранжевыми и растрескиваются на три лопасти, открывая темно-красные околоплодники с семенами.
Родиной этого растения являются тропические районы Юго-Восточной Азии и Индии.
В начальный период правления династии Мин (1368—1644 гг.) момордика проникла в Южный Китай. Первые упоминания о ней в китайских источниках содержатся в книге Чжу Су (朱楠，1361—1425 гг.) «Цзю хуан бэнь цао» (救荒本草,Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.).
Лечебные свойства момордики впервые описаны в книге Лань Мао (兰茂，1397—1476 гг.) «Дянь нань бэнь цао» (滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.).
В пищу употребляются недозрелые плоды после кулинарной обработки. Мякоть плодов горькая, но очень приятная и освежающая на вкус. Для уменьшения горечи нарезанные плоды обычно замачивают в подсоленной воде.


140
Тыквенные — Cucurbitaceae
Несмотря на свой горький вкус, недозрелые плоды момордики широко применяются в китайской кулинарии. Более того, они считаются удивительным деликатесом, так как при тепловой обработке не передают свою горечь другим ингредиентам блюда.
Не менее удивительны и целебные свойства этого растения. В китайской медицине недозрелый плод момордики рассматривается как продукт с горьким вкусом и свойствами холода, способствующий охлаждению патогенного жара и рассеиванию токсина. По мере созревания семена приобретают сладкий вкус и свойства тепла, поэтому их применяют при недостатке Ян почек.
Плод момордики （苦瓜）
Сырье. Недозрелый плод момордики.
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Сердца, печени, селезенки, легких.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, устранение жажды.
• Содействие просветлению глаз.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи.
• Жаркая погода летом, тепловой удар.
• Возгорание огня сердца: беспокойство, покраснение лица, жажда, образование болезненных язвочек во рту и на языке, красная горячая моча, красный язык.
• Возгорание огня печени: боль, отек и покраснение глаз, горечь во рту, сухость в горле, раздражительность, приступы гнева, чувство жжения и боль в подреберье.
• Ветер-жар: лихорадка, жажда с предпочтением холодных напитков, боль, отек и покраснение глаз.
• Сырость-жар: дизентерия с болью в животе, тенезмами, частым стулом с примесью краснобелого гноя, ощущением жжения в области заднего прохода, мочеиспусканием небольшими порциями красной мочи.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, рожа.
Противопоказания.
• Не употреблять при внутреннем скоплении холода-сырости, холоде типа недостатка в селезенке и желудке.
• Избыточное употребление может вызвать внутреннее образование холода, повреждение селезенки и желудка.
• Употреблять с осторожностью при беременности.
Применение и дозы. Внутрь после тепловой обработки по 100—500 г свежего или 20—50 г высушенного продукта, а также в виде свежевыжатого сока. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Синдромы жара и летнего зноя: принимать отвар, приготовленный из 1 измельченного свежего плода момордики и 3 г зеленого чая.
• Покраснение глаз из-за возгорания огня печени: пить свежевыжатый сок или отвар, полученные из 1 плода момордики.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, рожа: свежий плод момордики толочь и накладывать наружно.
• Дизентерия со свойствами сырости-жара: принимать по 1 стакану свежевыжатого сока свежего плода момордики.


Момордика
141
Семя момордики （苦瓜子）
Сырье. Семя вызревшего плода момордики.
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Прогревание и восполнение Ян почек.
Показания.
• Недостаток Ян почек: бледность, озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице и коленях, частое мочеиспускание ночью, ночное недержание мочи, сперматорея, импотенция.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в виде отвара.
Избранные рецепты.
• Импотенция из-за недостатка Ян почек: семя момордики обжарить, растолочь, принимать 3 раза в день по 15 г с зерновым вином. Курс лечения: 10 дней.
Лист момордики （苦瓜叶）
Вкус. Горький.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, дизентерия.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 10—15 г высушенного или 30-60 г свежего продукта, а также в виде порошка из высушенных листьев. Наружно в растолченном виде, в виде выжатого сока, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Дизентерия: принимать 2 раза в день по 6 г порошка из высушенных листьев момордики.
Стебель момордики （苦瓜藤）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, дизентерия.
• Зубная боль.
Применение и дозы. Внутрь по 3—12 г в виде отвара. Наружно в растолченном виде, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Цветок момордики （苦瓜花）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Устранение острого поноса при дизентерии.
Показания.
• Дизентерия.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в виде отвара.


142
Тыквенные — Cucurbitaceae
Корень момордики （苦瓜根）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Устранение сырости-жара.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Сырость-жар: острый понос, стул с кровью, дизентерия.
• Жар-токсин: дизентерия, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Ветер-огонь: зубная боль, покраснение, припухлость и боль десен.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 10—15 г высушенного или 30—60 г свежего продукта. Наружно в растолченном виде, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Стул с кровью: принимать отвар, приготовленный из 60 г свежего корня момордики.
• Зубная боль со свойствами ветра-огня: растолченный корень момордики накладывать на точку Ся-гуань Е.7 （во впадине, которая образуется нижним краем скуловой дуги и мыщелковым отростком нижней челюсти）.
Цитаты.
• «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）:
Момордика （苦瓜）
Вкус: горький. Свойства: холод. Проникает в три канала — сердца, селезенки и легких.
Отводит огонь типа избытка из шести пар каналов, охлаждает патогенный летний зной, восполняет Ци, устраняет сильную жажду.
Комментарии: момордика обладает свойствами холода, ее употребление при достатке Ци селезенки и желудка осложнений не принесет, однако при недостатке Ци селезенки и желудка возникнут понос и боль в животе.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Момордика （苦瓜）
Разъяснения по поводу названий:
[Названия:] «горькая дыня» （苦瓜）,]«парчовые личи» （锦荔枝），«прокаженный виноград» （癞葡 萄）. 卄
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «„Горький** （苦）—это название вкуса. „Дыняи （瓜），„личии （荔枝）, „виноград** （葡萄）—это растения, из-за сходства с плодами, стеблями и листьями которых момордика получила эти названия».
Общие сведения:
Чжоуский Дин-ван говорил: «„Парчовые личи4* и есть „прокаженный виноград**. Это растение с длинными плетями. Длина стебля ——7—8 чи. Стебель опушенный. Листья похожи на листья дикого винограда. При цветении распускаются желтые цветки. Плод размером с куриное яйцо, покрыт складками, напоминает плод личи».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Момордика происходит из южных чужеземных стран. Нынче повсеместно выращивается в провинциях Фуцзянь и Гуандун. Семена высевают в пятом месяце по лунному календарю, появляются всходы, вытягиваются плети. Стебли, листья и усики похожи на виноградные, только мельче. В седьмом-восьмом месяцах распускаются мелкие желтые цветки с пятью лепестками, имеющие форму чашки. Завязываются плоды, крупные — длиной 4—5 цунь, мелкие — длиной 2-3 цунь, зеленого цвета, с бородавчатой поверхностью, напоминающей поражение кожи при проказе или же кожуру личи. Созревая, плоды становятся желтыми и растрескиваются, открывая внутри красные околоплодники с семенами. Околоплодник имеет сладкий вкус и съедобен. Семена плоские, похожи


Момордика
143
на семена бенинказы, имеют бугорчатую поверхность. Южане с зеленой кожурой плода тушат мясо, а также заквашивают ее с солью или бобовой пастой как обычный овощ. Имеет горький и терпкий, но освежающий вкус.
Согласно сказанному Фэй Синем в „Син ча шэн лань44, на острове Суматра есть первоклассная дыня с кожурой, напоминающей кожуру личи. Когда она не разрезана, воняет как сгнивший чеснок. Будучи раскрытой наподобие мешка, она пахнет как сливочное масло, ароматна, сладка и вкусна. Подозреваю, что это момордика».
Плод (Д)
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
«Изгоняет патогенный жар, рассеивает усталость, охлаждает сердце, просветляет глаза» ([Ли] Ши-чжэнь из «Шэн шэн бянь»).
Семя (子)
Вкус и свойства: горький, сладкий: отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Восполняет Ци, укрепляет Ян» ([Ли] Ши-чжэнь).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Момордика (苦瓜)
Зеленые плоды обладают горьким вкусом и свойствами холода, способствуют очищению от жара, просветлению глаз, охлаждению сердца. Можно мариновать в бобовой пасте или засаливать. В свежем виде жарят с мясом, предварительно замачивая для удаления горечи. Даже в разгар лета мясной сок застынет. Не употреблять при холоде в Чжун-цзяо (селезенке и желудке).
Созревший плод имеет красный цвет, обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, восполняет недостаток крови печени, увлажняет селезенку, восполняет недостаток в почках.


144
10. 	Пасленовые — Solanaceae
枸杞 gou qi （гоу ци）
Дереза
Растение. Дереза китайская （枸杞）—Lycium chinense Mill., или дереза берберов （宁夏枸杞）一 Lycium barbarum L. （сем. Пасленовые — Solanaceae）. Синонимы: ягода годжи.
Дереза — это кустарник высотой 1—2 м с мелкими овальными красными или оранжевыми ягодами.
Это растение широко культивируется в Китае с незапамятных времен, о чем свидетельствуют записи в древнейших письменных источниках, например, в книге «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, которая содержит народные песни и стихотворения, созданные в XI—VI вв. до н. э.
Издавна плоды, ростки и молодые листья дерезы рассматривались как продукты с питательными и целебными свойствами. В медицинских целях также применялись корни этого растения.
В классическом произведении китайской фармакологии каноне «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农 本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах） дереза отнесена к категории лекарств высшего разряда （上品），то есть к продуктам с исключительными целебными свойствами, регулярный прием которых придает легкость телу, помогает противостоять старению, продлевает годы жизни.
Более того, различные части дерезы высоко ценились последователями даосизма, увлеченными поиском средств обретения бессмертия.
В книге Ду Гуан-тина （杜光庭，850—933 гг.） «Юн чэн цзи сянь лу» （墉城集仙录，Сборник записей о бессмертных из Юнчэна） приводятся такие сведения: «Дева из Сихэ （西河女子）была племянницей бессмертного святого Бо Шан-фу （伯山甫）.[Бо] Шан-фу был родом из области Юн （雍州）.Он поселился на горе Хуашань （华ill）, где изучал даосское учение и принимал пилюли бессмертия. Однажды он посетил родную деревню, чтобы встретиться с родственниками... Узнав, что его племянница часто и сильно болеет, он посоветовал ей принимать одно лекарство. Когда женщина начала его принимать, ей было уже 70 лет. Постепенно к ней вернулась молодость и она обрела облик совсем юной девы. При династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.） один царский посланник, проезжая область Сихэ, увидел, как молоденькая девушка била бамбуковой палкой стоявшего перед ней на коленях седого старика. Посланник был изумлен и расспросил девушку о причинах столь чудовищного поведения. Та ответила: „Этот ребенок ——мой сын. В прошлом мой дядя Бо Шан-фу познал Путь бессмертия и поселился отшельником на горе Хуашань. Я сильно болела, и он посоветовал мне чудодейственное лекарство. Принимая его, я постепенно вновь стала молодой. Сейчас же пытаюсь заставить этого ребенка принять то же лекарство, но он постоянно отказывается, в результате и выглядит таким дряхлым. Поскольку он не слушается меня, я пришла в ярость и бью его палкой**. Посланник спросил женщину, сколько же ей лет. Та ответила: „Мне двести тридцать, а сыну семьдесят**. Позже женщина тоже поселилась на горе Хуашань, обрела бессмертие и вознеслась на небо». Как выяснилось, в определенные дни Дева из Сихэ принимала отвары, приготовленные из корней, стеблей, листьев, цветков и плодов дерезы. Вскоре в медицинской литературе появились подробные описания способа приготовления этого снадобья （см. ниже）.


Дереза
145
В современной китайской медицине в основном используются плоды и кора корня дерезы. Плоды отнесены к категории лекарств, способствующих восполнению Инь （木卜阴药），а кора корня — к категории лекарств, способствующих охлаждению жара типа недостатка （清虚热药），то есть жара, возникающего вследствие недостатка Инь. Иногда плоды рассматриваются как средство восполнения недостатка квинтэссенции Цзин, симптомы которого схожи с симптомами недостатка Ян почек.
В Китае в супермаркетах и на рынках можно купить сушеные плоды дерезы. Поставляются они специализированными хозяйствами, которые занимаются массовым выращиванием этой культуры.
В последнее время плоды дерезы становятся весьма популярными за пределами Китая. В странах бывшего СССР, например, они более известны под названием «ягоды годжи» и рекомендуются к применению в основном как продукт для похудения.
Плод дерезы （枸杞子）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек, легких.
Функции.
• Восполнение Инь печени и почек.
• Восполнение квинтэссенции Цзин почек.
• Содействие просветлению глаз.
• Увлажнение легких.
Показания.
• Недостаток Инь печени и почек: головокружение, затуманивание зрения, сухость в горле, шум в ушах, ощущение жара в ступнях, ладонях и грудной клетке, боль в пояснице и коленях, покраснение щек, ночные поты, поллюции у мужчин или скудные менструальные выделения у женщин, раннее поседение волос, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток квинтэссенции Цзин почек: слабость, утомляемость, боль в пояснице, слабость в коленях, головокружение, шум в ушах, снижение слуха, снижение памяти, расшатывание и выпадение зубов, раннее поседение и выпадение волос, импотенция, фригидность, сперматорея, частое мочеиспускание ночью, светлый язык с белым налетом.
• Недостаток крови печени: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение конечностей, судороги, выпадение волос, скудные менструальные выделения у женщин, светлый язык.
• Диабет из-за недостатка Инь почек: частое и обильное мочеиспускание «густой» мочой, сухость во рту, головокружение, затуманивание зрения, покраснение щек, красный язык, в тяжелых случаях — темный цвет лица.
• Недостаток Инь легких: сухой кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, сухость во рту и в горле, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ночные поты, ощущение жара в ступнях и ладонях, красный язык с небольшим налетом.
Противопоказания.
• Жар типа избытка при восприятии внешней патогенной Ци.
• Недостаток Ци селезенки с жидким стулом.
Применение и дозы. Внутрь по 5—15 г в отварах, а также в пилюлях, порошках, настойках. Избранные рецепты.
• Недостаток квинтэссенции Цзин, недостаток Инь печени и почек, профилактика старения организма （«Настойка плодов дерезы»,枸杞子酒）：200 г плодов дерезы растолочь, залить 500 г водки, плотно закрыть, настаивать в течение 1 недели, ежедневно встряхивая содержимое. Принимать ежедневно за ужином или перед сном по 10—20 мл. По мере опорожнения бутылки можно добавить в нее новую порцию водки.


146
Пасленовые — Solanaceae |
• Недостаток квинтэссенции Цзин, недостаток Инь печени и почек, недостаток крови печени （«Жидкая каша с плодом дерезы»,枸杞子粥）：готовить жидкую кашу из 15—20 г плодов дерезы и 50 г риса, добавляя по вкусу сахар.
• Недостаток крови печени: принимать 1 раз в день отвар, приготовленный из 30 г сушеного плода шелковицы и 15 г плода дерезы.
Кора корня дерезы （地骨皮）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени, почек.
Функции.
• Охлаждение жара типа недостатка （недостаток Инь）.
• Охлаждение жара легких.
• Остужение крови.
Показания.
• Возгорание огня при недостатке Инь: приливы жара, покраснение щек, сухость во рту и в горле, ночные поты, запоры, красный сухой язык.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, хриплое дыхание, одышка, боль в грудной клетке, покраснение лица, сухость во рту, красный язык. В тяжелых случаях — кровь в мокроте.
• Жар в крови: кровохарканье, носовое кровотечение, кровь в моче или кале, темно-красный язык.
• Диабет со свойствами жара в легких, жара в желудке или недостатка Инь почек.
Противопоказания.
• Лихорадка при простуде со свойствами ветра-холода.
• Недостаток Ци селезенки с жидким стулом.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Максимально допустимая доза составляет 15—30 г.
Молодой лист дерезы （枸杞叶）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек, селезенки.
Функции.
• Восполнение Инь печени и почек.
• Охлаждение жара.
• Содействие просветлению глаз.
• Устранение жара-токсина.
Показания.
• Недостаток Инь печени и почек: головокружение, затуманивание зрения, сухость в горле, шум в ушах, ощущение жара в ступнях, ладонях и грудной клетке, боль в пояснице и коленях, покраснение щек, ночные поты, раннее поседение волос, «ширма на глазах» （бельмо роговицы, катаракта） с понижением остроты зрения, слабостью век, желанием закрыть глаза, утомляемостью глаз и незначительным покраснением глаз, красный язык с небольшим налетом,
• Возгорание огня печени: боль в глазах, отек и гиперемия век и слизистой оболочки глаза, светобоязнь, слезотечение, тяжесть век, обильное слизистое или гнойное отделяемое, горечь во рту, раздражительность, приступы гнева, чувство жжения и боль в подреберье, головокружение, шум в ушах, желтая моча, запоры, красный язык с желтым налетом.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 60—240 г свежего продукта в отварах, а также в виде выжатого сока. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также в виде выжатого сока для закапывания в глаза.


Дереза
147
Цитаты.
' • «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Дереза （枸杞）
Вкус: горький. Свойства: холод. Применяется при проникновении патогенной Ци в пять цзан-органов, диабете из-за жара в желудке, блуждающих болях по всему телу. Длительный прием способствует укреплению сухожилий и костей, придает легкость телу, помогает противостоять старению.
• «Мин и бе лу» （名医另U录,Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Дереза （枸杞）
Свойства корня ——сильный холод. Свойства плода — слабый холод. Токсичность отсутствует. Используется при лечении синдрома ветра-сырости, устраняет скопление Ци в грудной клетке и подреберье, применяется при головной боли из-за восприятия патогенного жара, оказывает поддержку при внутреннем повреждении организма с одышкой из-за сильного переутомления, укрепляет сухожилия и кости, укрепляет Инь, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике. Длительный прием повышает устойчивость организма к холоду и летнему зною. Зимой собирают корни, весной и летом — листья, осенью — стебли и плоды.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Дереза （枸杞）
Свойства: холод; отсутствие токсичности.
Лист и плод （叶及子）.Способствуют укреплению сухожилий, помогают противостоять старению, изгоняют патогенный ветер, приносят пользу сухожилиям и костям, очень полезны для организма, устраняют «истощение»1.
Корень （根）.Изгоняет жар из костей*  2, устраняет жажду при диабете.
Похлебка, приготовленная из листьев дерезы и баранины, исключительно полезна для организма. Способ заваривания [листьев] вместо чая: заваривать и пить. Это повысит мужскую потенцию.
Для устранения зуда и красного пятна на глазу толочь листья и закапывать в глаза. Хорошее средство.
Еще. [Кору корня] промыть, очистить от грязи, [нарезать на мелкие кусочки,] смешать с пшеничной мукой, залить кипяченой водой, варить до готовности, принимать внутрь. Очень эффективное средство изгнания [патогенной] Ци из почек, а также восполнения квинтэссенции Цзин и Ци.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Дереза, кора корня дерезы （枸杞、地骨皮）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «В нынешние времена имеется повсюду. Ростки появляются весной. Листья напоминают листья граната, однако мягче и тоньше, а также съедобны. Стебли в высоту достигают 3—5 чи, образуя заросли. В шестом-седьмом месяцах по лунному календарю появляются мелкие красно-фиолетовые цветки, затем завязываются красные продолговатые плоды, напоминающие косточки унаби. Употребление стеблей, листьев и плодов придает легкость телу, способствует восполнению Ци».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Чжун шу шуи сказано: „Размножать путем закапывания в плодородную почву собранных плодов или выкопанных корней. Дождавшись появления ростков, срезать их и использовать в пищу как овощ. Очень вкусны"».
^Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян. Иногда подразумевается туберкулез легких.
2Имеется в виду «пропаривание костей» （骨蒸）——лихорадка из-за недостатка Инь, когда жар исходит от костного мозга и «пропаривает» кости, Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сердцебиением, бессонницей.


148
Пасленовые — Solanaceae
Вкус и свойства: дереза: горький; холод; отсутствие токсичности.
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Свойства корня — сильный холод. Свойства плода — слабый холод. Токсичность отсутствует. Зимой собирают корни, весной и летом — листья, осенью — стебли и плоды».
[Чжэнь] Цюань говорил: «[Вкус и свойства стебля] дерезы: сладкий; нейтральность. [Вкус и свойства] плода и листа такие же».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Кора ствола дерезы обладает свойствами холода, кора корня — свойствами сильного холода, плод — свойствами небольшого холода. Наши современники широко применяют плод дерезы как лекарство, способствующее восполнению недостатка в почках, однако зачастую не вникают в суть изложенного в древних канонах, не учитывают состояний недостатка и избытка, холода и жара».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзини говорится лишь о дерезе （枸杞）и не указывается, идет ли речь о корнях, стеблях, листьях или плодах. В „[Мин и] бе лу“ сказано, что корень обладает свойствами сильного холода, а плод — свойствами слабого холода. То есть собственно под „дерезой"（枸杞），здесь подразумевались лишь ростки. В „Яо син лунь" господина Чжэнь [Цюаня] говорится, что „дереза** （枸杞）обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, равно как плод и листья. Получается, что термин „дереза1* в этом случае применялся уже для обозначения корня. В „[Бэнь цао] янь ии господина Коу [Цзун-ши] этим термином обозначена кора ствола. Все эти точки зрения не имеют под собой никаких оснований.
Согласно сказанному Тао Хун-цзином, корень и плод дерезы используются людьми, принимающими пилюли бессмертия. В способе приема дерезы от Девы из Сихэ рекомендован сбор корней, стеблей, листьев, цветков и плодов. Таким образом, приведенные в „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин** сведения о вкусе, свойствах, функциях и показаниях к применению дерезы в равной степени относятся к ее корню, росткам, цветкам и плодам. Со временем плод дерезы стали относить к лекарствам, способствующим восполнению недостатка, а кору ее корня — к лекарствам, способствующим изгнанию жара. Поэтому их и стали описывать раздельно.
По моему скромному мнению, ростки и листья обладают горьким и сладким вкусом, свойствами прохлады, корни — сладким и пресным вкусом, свойствами холода, плоды — сладким вкусом, свойствами нейтральности. Поскольку их вкус и свойства различны, различными должны быть и функции. Это тот случай, когда потомки обнаружили недочеты своих предшественников».
Функции и показания:
«Дереза （枸杞）.Применяется при проникновении патогенной Ци в пять цзан-органов, диабете из-за жара в желудке, блуждающих болях по всему телу из-за восприятия ветра-сырости. Длительный прием способствует укреплению сухожилий и костей, придает легкость телу, помогает противостоять старению, повышает устойчивость организма к холоду и летнему зною» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«Устраняет скопление Ци в грудной клетке и подреберье, применяется при головной боли из-за восприятия патогенного жара, оказывает поддержку при внутреннем повреждении организма с одышкой из-за сильного переутомления, укрепляет Инь, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике» （«[Мин и] бе лу»）.
«Восполняет все виды нехватки квинтэссенции Цзин и Ци, улучшает цвет лица, позволяет противостоять поседению, способствует просветлению глаз, успокаивает жизненный дух Шэнь, помогает обрести долголетие» （Чжэнь Цюань）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Выше дана общая информация о функциях корней, ростков, цветков и плодов дерезы. Описание специфических функций каждой из частей растения приведено ниже».
Ростки （苗）
Вкус и свойства: горький; холод.
[Чжэнь] Цюань говорил: «Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус: сладкий. Свойства: прохлада; подавление действия мышьяка и киновари».


Дереза
149
Функции и показания:
«Способствуют устранению беспокойств и укреплению воли, оказывают поддержку при „пяти типах переутомления**1 и „семи типах повреждения***  2, укрепляют Ци сердца, изгоняют патогенный ветер из кожи и суставов, рассеивают жар-токсин, содействуют заживлению нарывов» (Да Мин).
«Похлебка, приготовленная из ростков дерезы и баранины, полезна для организма, способствует изгнанию патогенного ветра и просветлению глаз. Заваривать ростки и пить вместо чая для устранения жажды и понижения жара, усиления мужской потенции, рассеивания токсина пшеничной муки. Закапывание сока в глаз применять при красном пятне на глазу из-за восприятия патогенного ветра с затуманиванием зрения и болью» (Чжэнь Цюань).
«Изгоняет жар, гостящий в Шан-цзяо (верхней части Сань-цзяо), сердце и легких» ([Ли] Ши- чжэнь).
Кора корня дерезы (地骨皮)
Обработка:
[Лэй] Сяо говорил: «Выкопанные корни замочить в воде из потока, текущего про направлению на восток, очистить от грязи, выбить сердцевину, кору замочить на ночь в отваре корня солодки, высушить на огне».
Вкус и свойства: горький; холод.
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Сильный холод».
[Чжэнь] Цюань говорил: «Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус: сладкий, пресный. Свойства: холод».
[Ли] Гао говорил: «Вкус: горький. Свойства: нейтральность, холод. Относится к лекарствам со свойствами поднятия, а также к лекарствам со свойствами Инь».
[Ван] Хао-гу говорил: «Проникает в ножной шао-инь канал [почек] и ручной шао-ян канал [Сань- цзяо]. Подавляет действие серы и киновари».
Функции и показания:
«Напилить на мелкие кусочки, смешать с пшеничной мукой, тушить до готовности, принимать для изгнания патогенного ветра из почек, восполнения квинтэссенции Цзин и Ци» (Чжэнь Цюань).
«Изгоняет жар из костей [при недостатке Инь], устраняет жажду при диабете» (Мэн Шэнь).
«Устраняет „пропаривание костей" и жар в мышцах [при недостатке Инь], применяется при диабете, боли в суставах со свойствами ветра-сырости, укрепляет сухожилия и кости, остужает кровь» ([Чжан] Юань-су).
«Применяется при блуждающем по поверхности тела патогенном ветре, „пропаривании костей" [из-за недостатка Инь] с потом» (Ли Гао).
«Очищает от огня в почках, скрытого огня в легких и огня в мочевом пузыре, понижает жар, восполняет жизненную Ци» ([Ван] Хао-гу).
«Применяется при лечении кровавой рвоты. Полоскать рот отваром при кровоточивости десен и челюстном остеомиелите» (У Жуй).
«Обладает поразительным действием при лечении колотых и резаных ран» (Чэнь Чэн).
«Изгоняет жар типа недостатка из Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо), печени и почек» ([Ли] Ши-чжэнь).
'«Пять типов переутомления» (五劳)：1) долгое смотрение повреждает кровь, 2) долгое лежание повреждает Ци, 3) долгое сидение повреждает мышцы, 4) долгое стояние повреждает кости, 5) долгая ходьба повреждает сухожилия.
2«Семь типов повреждения» (七伤)：повреждение организма вследствие 1) переедания, 2) горя, 3) избыточного употребления жидкости, 4) чрезмерной половой активности, 5) голода, 6) физического переутомления, 7) нарушения функций каналов, питательной и защитной Ци.


150
Пасленовые — Solanaceae
Плод дерезы (枸杞子)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Для использования в медицинских целях очистить от веточек и стеблей, выбрать яркие и блестящие ягоды, промыть, замочить на ночь в вине, растолочь до пастообразного состояния».
Вкус и свойства: горький; холод.
[Чжэнь] Цюань говорил: «Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность».
Функции и показания:
«Способствует укреплению сухожилий и костей, помогает противостоять старению, изгоняет патогенный ветер, устраняет „истощение**, восполняет квинтэссенцию Цзин и Ци» (Мэн Шэнь).
«Использовать при сухости в глотке, боли в области сердца и жажде из-за нарушений в сердце, а также при диабете из-за нарушений в почках (недостаток Инь почек)» ([Ван] Хао-гу).
«Способствует восполнению [Инь] почек и увлажнению легких. Отжатое масло можно использовать в лампах. Это поможет просветлению глаз» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Приготовленная из листьев дерезы похлебка немного горькая. Есть такая пословица: „Отправляясь из дома в путь длиной в тысячу ли, не ешь метаплексис (萝摩)и дерезу". Так сказано потому, что оба этих растения способствуют восполнению квинтэссенции Цзин и Ци, усилению половой потенции. Принимающие пилюли бессмертия очень ценят корень и плод дерезы, называя их „тростью в руках бессмертных святых'* (仙人之杖).
[Су] Сун говорил: «Прием стебля, листа и плода дерезы придает легкость телу, способствует восполнению Ци.
В „Хуайнань чжэнь чжун цзии приводится способ приема дерезы от Девы из Сихэ:
• В начале первого месяца по лунному календарю в день с „земной ветвью" Инь ( /3) собрать корни.
• В начале второго месяца в день с „земной ветвью** Мао ( /4) приготовить из них лекарство и принять его.
• В начале третьего месяца в день с „земной ветвью** Чэнь ( /5) собрать стебли.
• В начале четвертого месяца в день с „земной ветвью" Сы ( /6) приготовить из них лекарство и
принять его.
• В начале пятого месяца в день с „земной ветвью" У ( /7) собрать листья.
• В начале шестого месяца в день с „земной ветвью** Вэй ( /8) приготовить из них лекарство и
принять его.
• В начале седьмого месяца в день с „земной ветвью** Шэнь ( /9) собрать цветки.
• В начале восьмого месяца в день с „земной ветвью" Ю ( /10) приготовить из них лекарство и принять его.
• В начале девятого месяца в день с „земной ветвью** Сюй ( /11) собрать плоды.
• В начале десятого месяца в день с „земной ветвью4* Хай ( /12) приготовить из них лекарство и принять его.
• В начале одиннадцатого месяца в день с „земной ветвью44 Цзы ( /1) собрать корни.
. В начале двенадцатого месяца в день с „земной ветвью" Чоу ( /2) приготовить из них лекарство и принять его.
Также можно готовить отвар одновременно из цветков, плодов, корней, стеблей и листьев дерезы или же отжать сок только из плодов и уварить его до состояния густого сиропа. Действие одинаково.
Издавна в селе Наньцю (南丘)уезда Пэнлай (蓬莱)растет много кустов дерезы. Высота их 1—2 чжан. Их корни переплетающиеся и очень жесткие. В этой деревне много долгожителей, что также связано с питанием и климатическими условиями.
В храме Кайюань (开元寺)в округе Жуньчжоу (润州)есть большой колодец, вокруг которого многие годы растет дереза. Местные жители называют его „дерезовым колодцем** (枸杞井).Говорят, что вода из этого колодца очень полезна».


Дереза
151
[Лэй] Сяо говорил: «Лучшими считаются корни, которые по виду напоминают какую-то вещь или существо».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «У Лю Юй-си есть стихотворение „Дерезовый колодец44 （枸杞井）：
В монастыре вокруг холодного колодца
нашли приют целебные деревья.
В колодце источник чистоты,
в деревьях божественная целительная сила...
Продукт высшего разряда,
сравнимый со сладкой росой, ниспосланной Небесами.
Знайте же, что даже одна ложка способна продлить жизнь.
В „Сюй сянь чжуань4, описано, как однажды у горного ручья Чжу Жу-цзы （朱孺子）увидел двух гонявшихся друг за другом пестрых собак, которые скрылись в зарослях дерезы. [Он последовал за собаками, но найти их не смог.] Когда он стал копать под кустами, то нашел два корня в форме собак. Сварив и съев их, тотчас же ощутил в теле необычайную легкость.
В „Хао жань чжай ши тин чао" Чжоу Ми сказано, что во время правления императора Хуэй-цзуна династии Сун1 при строительстве городской стены из-под земли был извлечен корень дерезы, по виду напоминающий очень крупную собаку. Он был доставлен в столицу и преподнесен императору как продукт, который бессмертные святые называют „тысячелетним корнем дерезы в виде собаки**,
Согласно приведенным выше высказываниям, пользу приносят не только плоды дерезы, [но и другие части этого растения,] а действие корня не ограничивается лишь понижением жара. Тем не менее, вкус и свойства корня, ростков и плодов дерезы имеют некоторые отличия, поэтому их функции и показания к применению также едва ли могут быть одинаковыми.
Ее ростки — квинтэссенция Цзин Неба （天精），обладают горьким и сладким вкусом, свойствами прохлады, годятся для применения при жаре, гостящем в Шан-цзяо （верхней части Сань-цзяо）, сердце и легких.
Корень — кость Земли （地骨），обладает сладким и пресным вкусом, свойствами холода, годится для применения при жаре типа недостатка в Ся-цзяо （нижней части Сань-цзяо）, печени и почках.
Все это лекарства, воздействующие на Ци Сань-цзяо, именно те, о которых говорят: „Когда жар переполняет внутренние органы, для его изгнания необходимо принимать лекарства со сладким вкусом и свойствами холода".
Что касается плода, то он обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, а его действие направлено на увлажнение и восполнение недостатка, но никак не на понижение жара. Его употребление способствует лишь восполнению Ци почек и увлажнению легких, образованию квинтэссенции Цзин и укреплению Ци. Он относится к категории лекарств со свойствами нейтральности, способствующих восполнению недостатка, о которых говорят: „Нехватку квинтэссенции Цзин восполнять при помощи вкуса" （„Су вэньи）.
Раздельное использование указанных лекарств основано на конкретном действии каждого из них. При их совместном применении одновременно достигается двойной результат.
Повсеместно такие лекарства с горьким вкусом и свойствами холода, как корень шлемника （黄苓） и корневище коптиса （黄连）,применяются при огне в Шан-цзяо （верхней части Сань-цзяо）, а такие лекарства с горьким вкусом и свойствами холода, как кора бархатного дерева （黄柏）и корневище анемаррены （知母）,—при Инь-огне в Ся-цзяо （нижней части Сань-цзяо）. Называют это восполнением Инь и осаждением огня. Однако длительный прием этих лекарств приводит к повреждению первичной Ци. К сожалению, в подобных случаях мало кто применяет дерезу и ее корень, то есть лекарства со сладким вкусом и свойствами холода и нейтральности, способствующие восполнению недостатка. А ведь вся тонкость заключается в том, что после восполнения недостатка квинтэссенции Цзин и Ци патогенный огонь уйдет сам собой.
1 Император Хуэй-цзун （宋徽宗，1082—1135 гг.） правил в 1100—1126 гг.


152
Пасленовые — Solanaceae
Военный министр Лю Тянь-хэ, уроженец города Мачэн (麻城)，в своей книге „Бао шоу тан [цзин янь] фани привел описание „Пилюль земного бессмертного44 (地彳山丹)：„В прошлом святой отшельник по имени Босоногий Чжан (赤脚张)передал этот рецепт одному старику из уезда Иши (猗氏县). Применяя средство, тот обрел долголетие и жил более ста лет, его походка стала летящей, седые волосы почернели, на месте выпавших зубов появились новые, мужская потенция приобрела мощь. Это лекарство обладает свойствами нейтральности. Его регулярный прием приводит к изгнанию из организма патогенного жара, способствует просветлению глаз, придает легкость телу.
[Способ приготовления:] собрать листья дерезы весной, цветы летом, плоды осенью, корни зимой, высушить в тени, на ночь замочить в изготовленном без добавления извести вине, сушить в течение 49 дней на открытом воздухе, чтобы лекарство напиталось энергией блеска солнца и сияния луны. Полностью высушенное лекарство растолочь в порошок, смешать его с расплавленным медом и изготовить пилюли размером с пулю. Принимать по одной пилюле утром и вечером, тщательно разжевывая и запивая кипяченой водой, которая простояла ночь. Компоненты следует брать с кустарников без колючек. Пилюли из них получатся вкусными и сладкими. Прием лекарств, собранных с колючих кустарников, пользы не принесет*4».
Прилагаемые рецепты:
«Сироп из дерезы» (枸杞煎)(применяется при «истощении», устраняет жар типа недостатка, придает легкость телу, способствует восполнению Ци, является средством профилактики всех гнойных заболеваний): взять 30 цзинь дерезы (весной и летом брать стебли и листья, осенью и зимой — корни и плоды), варить в 1 дань воды, уварить до объема 5 доу, процедить, выжимки [поместить в котел, добавить 1 дань воды и] опять уварить до объема 5 доу, снова процедить и снова варить выжимки, уварив до объема 2 доу. [Все полученные отвары] влить в котел и уварить до консистенции мальтозы. Принимать по утрам по 1 гэ с вином («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Сироп «Золотой костный мозг» (金髓煎)：изо дня в день собирать некоторое количество красных спелых плодов дерезы, залить их изготовленным без добавления извести вином, плотно закупорить восковой (вощеной) бумагой, чтобы не проходил воздух. Через 2 месяца плоды вынуть и поместить в керамический таз, растолочь до пастообразного состояния, отжать сок. Вместе с вином, в котором они вымачивались, влить в серебряный котел и варить на медленном огне, непрерывно помешивая во избежание прилипания ко дну. Уварить до консистенции мальтозы. Хранить в плотно закупоренной бутылке. Принимать по утрам по 2 больших ложки с теплым вином. Повторять прием вечером перед сном, После 100 дней приема лекарства появятся легкость в теле и сила духа. Непрерывный прием в течение многих лет позволит стать бессмертным святым («Цзин янь фан»).
Вино с плодами дерезы:
• «Вай тай ми яо [фан]» (способствует восполнению при недостатке, устраняет лихорадку из- за переутомления, содействует развитию мышц, улучшению цвета лица, позволяет человеку быть упитанным и здоровым, может применяться при лечении слезотечения из-за недостатка в печени): 5 шэн свежих плодов дерезы растолочь, полученной массой наполнить шелковый мешок, погрузить его в 2 доу хорошего вина, плотно закупорить, чтобы не проходил воздух, выдержать в течение 14 дней. Принимать вино по своему усмотрению, но не напиваться допьяна.
• «Цзин янь хоу фан» (помогает противостоять поседению и старению, придает легкость телу): поместить в фарфоровую бутыль 2 шэн плодов дерезы (собирать в 10 месяце в дни с «небесными стволами» Жэнь (9/ ) и Гуй (10/ ), повернувшись лицом на восток), залить 2 шэн хорошего вина, выдержать 21 день, добавить 3 шэн сока свежего корня ремании (生地黄)，перемешать, плотно закупорить. За 30 дней до начала сезона «становление весны»1 бутыль открыть. Выпивать в теплом виде по 1 чашке натощак. С наступлением сезона «становление весны» волосы станут черными. Отказаться от обработанных семян вяза крупноплодного (芜萸)，лука и чеснока.
Слезотечение из-за недостатка в печени: наполнить шелковый мешок 2 шэн плода дерезы, погрузить в 1 доу вина, плотно закрыть, оставить на 21 день, пить вино («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
^Становление весны» (立春)一один из двадцати четырех сезонов года, начинается с 3—5 февраля.


Дереза
153
Покраснение глаз с образованием «ширмы»: плоды дерезы растолочь, отжать сок, закапывать в глаза 3—5 раз в день. Результат поразительный («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Сухая темная кожа лица с пятнами и прыщами: 10 цзинь плода дерезы и 3 цзинь свежего корня ремании (生地黄)растолочь. Принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с теплым вином. Со временем лицо станет как у юноши («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Летняя болезнь со свойствами недостатка: плоды дерезы и лимонника растереть, замочить в кипятке, плотно закрыть на 3 дня, пить вместо чая («Шэ шэн [чжун мяо] фан»).
«Вино с корой корня дерезы» (地骨酒)(укрепляет сухожилия и кости, восполняет квинтэссенцию Цзин и костный мозг, продлевает годы жизни, помогает противостоять старению): взять по 1 цзинь коры корня дерезы, свежего корня ремании (生地黄)и цветка хризантемы садовой, растолочь, варить в 1 дань воды, уварив до объема 5 доу. Сварить 5 доу клейкого риса, смешать с винными дрожжами. Все поместить в кувшин, накрыть и оставить на брожение обычным способом. Когда вино будет готово, отцедить жидкость. Принимать по 3 чашки в день («Шэн цзи цзун лу»).
«Истощение» (туберкулез легких) с жаром: кору корня дерезы растолочь в порошок, принимать, растворив в кипятке (или воде, в которой варилась лапша). Не принимать при болезни, которая носит затяжной характер («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Непрестанная кровавая рвота: корень, плод и кору корня дерезы толочь в порошок, готовить отвар, пить ежедневно («Шэн цзи цзун лу»).
Кровь в моче: свежесобранную кору корня дерезы промыть, растолочь, чтобы дала сок (если сока не будет, варить в воде и использовать отвар). Принимать по 1 чашке в теплом виде перед приемом пищи, добавляя небольшое количество вина («Цзянь бянь фан»).
Бели с частым пульсом: варить 1 цзинь коры корня дерезы и 5 цзинь свежего корня ремании (生地 黄)в 1 доу вина, уварив до 5 шэн. Принимать ежедневно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Эпидемия с покраснением и отеком глаз: варить 3 цзинь коры корня дерезы в 3 доу воды, уварив до 3 шэн, процедить, добавить 1 лян соли, уварить до 2 шэн. Постоянно промывать глаза отваром, закапывать его в глаза («Тяньчжу цзин» монаха Се из Луншан).
Зубная боль из-за кариеса или восприятия патогенного ветра: белую кору корня дерезы варить в уксусе, полоскать рот, черви тотчас же выйдут наружу. Варку также можно производить в воде («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Свищи и шанкры, не заживающие в течение многих лет («Порошок, приносящий должный результат», 应效散)：растолочь в порошок кору корня дерезы, собранную зимой, обернуть бумагой и ввести в нарыв. Регулярное применение приведет к естественному заживлению. Также принимать внутрь по 2 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) 3 раза в день («Вай кэ цзин и»).
Язвы на половых органах у мужчин: сначала произвести омовение пораженной области кислым квасом из чумизы, затем наложить порошок коры корня дерезы. Произойдет заживление тканей, боль прекратится («Вэй шэн бао цзянь»).
Опухание и нарывы на наружных половых органах у женщин: производить частые омовения отваром коры корня дерезы («Юн лэй [цянь] фан»).
Страшные нарывы, из которых непрестанно сочится гной с кровью: некоторое количество коры корня дерезы промыть, срезать грубый наружный слой, также срезать тонкий белый слой, Приготовить отвар из ранее срезанного грубого наружного слоя и [внутренней части] корня дерезы, обмыть им пораженное место, очистив его от гноя и крови, затем наклеить на него тонкий белый слой корня. Лечебный эффект достигается немедленно. Один чиновник целый год страдал от нарывов на животе и боках. Когда нарывы стали обмывать отваром коры корня дерезы, вышло 1—2 шэн крови. Члены семьи испугались и хотели прекратить лечение, однако больной сказал, что почувствовал облегчение. Обмывание продолжили, использовав 5 шэн отвара. Постепенно кровотечение стало менее интенсивным, а затем и вовсе прекратилось. На места нарывов наложили тонкий белый слой корня. На следующий день образовались струпы. Вскоре больной выздоровел («[Чжэн лэй] бэнь цао» Тан Шэнь-вэя).
Мозоль на пальцах ног: кору корня дерезы и цветок сафлора (红花)растереть, нанести на пораженное место, на следующий день процедуру повторить («Гуй гэ ши и»).


154
Пасленовые — Solanaceae
Нарывы co свойствами огня-токсина (при этой болезни следует незамедлительно принять меры, чтобы токсин не проник в живот): лист дерезы растолочь, отжать сок, принять внутрь, вскоре наступит исцеление («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Ощущение вязкости в глазах, «ширма» на глазах: растереть 2 лян листа дерезы и 1 лян листа подорожника, обернуть листом шелковицы, подвесить в тенистом месте на ночь. Отжимать сок и закапывать в глаза. Потребуется не более 3—5 процедур («Ши бянь лян фан»).
«Пять типов переутомления» и «семь типов повреждения», слабость при выполнении всякой работы: 0,5 цзинь мелко нарезанного листа дерезы и 2 гэ риса мешать с соком ферментированной сои (豉汁), варить жидкую кашу, ежедневно есть ее. Замечательное средство («Цзин янь хоу фан»).
Профилактические ванны: принимать ванны в отваре листа дерезы в первый день первого месяца, второй день второго месяца, третий день третьего месяца, четвертый день четвертого месяца, вплоть до двенадцатого дня двенадцатого месяца. Это позволит иметь цветущий вид и избежать появления сотни болезней («Дун тянь бао шэн лу»).
茄子 qie zi (це цзы)
Баклажан
Растение. Баклажан — Solarium melongena L, (сем. Пасленовые — Solanaceae).
Родиной баклажана является Индия. В IV—V вв. он попал в Китай. В 544 г. агротехника баклажана уже была описана в книге «Ци минь яо шу» (齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа). Здесь же приводятся некоторые способы его кулинарной обработки. О целебных свойствах баклажана впервые говорится в книге Мэн Шэня (孟诜，621—713 гг.) «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草, Корни и травы для лечебного питания).
В настоящее время баклажан является важным компонентом китайской кухни, широко применяется в лечебном питании, в основном при синдроме жара. Кроме плода в китайской медицине используются корень, лист, плодоножка и цветок баклажана.
В настоящее время Китай является абсолютным мировым лидером по выращиванию баклажанов. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на его долю приходилось 59,5% мирового производства этой культуры (21,5 кг на душу населения).
Плод баклажана (茄子)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя.
• Остужение крови.
• Устранение застоя крови.
• Восстановление стула.
• Рассеивание токсина.
• Мочегонное действие при отеках.
Показания.
• Синдром жара.
• Жаркая погода летом.
• Мастит со свойствами жара в желудке.
• Жар в крови: кровохарканье, носовое кровотечение, кровь в моче или кале.
• Застой крови: все виды кровотечений с выделением темно-красной или темно-фиолетовой крови, иногда со сгустками. Также внешние травмы.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки.
• Геморрой со свойствами сырости-жара, застоя Ци и крови.


Баклажан
155
Противопоказания.
• Не употреблять при синдроме холода.
• Не употреблять в пищу перезревшие баклажаны.
Применение и дозы. Внутрь после тепловой обработки по 50—200 г за прием. Наружно в виде истолченной массы из свежих, а также в виде порошка из высушенных плодов.
Избранные рецепты.
• Гнойные воспаления кожи со свойствами жара-токсина: 200 г плодов баклажана нарезать крупными полосками, поместить в чашку, варить в пароварке 20 минут, вынуть, посолить горячими, сбрызнуть кунжутным маслом, съесть.
• Геморрой с кровью: 250 г плодов баклажана нарезать кубиками, жарить до готовности в раскаленном масле, непрерывно помешивая, добавить соль и специи по вкусу.
• Гнойные воспаления кожи с покраснением и припухлостью, обморожение: 250 г свежих плодов баклажана растолочь до пастообразного состояния, накладывать наружно.
• Мастит: плод баклажана высушить, растолочь в порошок, нанести на кусок марли, смазанной стерильным вазелином или вазелиновым маслом, наложить наружно.
• Пищевое отравление: разжевать кусочек свежего баклажана.
• Затрудненное мочеиспускание, отеки: плод баклажана высушить на солнце, растолочь в порошок, принимать 3 раза в день по 1 г, запивая кипяченой водой.
Корень баклажана （茄根）
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Холод.
Функции.
• Изгнание ветра, устранение сырости.
• Охлаждение жара, остужение крови, кровоостанавливающее действие.
• Устранение сырости-жара.
Показания.
• Боль в суставах со свойствами ветра-сырости и жара.
• Жар в крови: стул с кровью, кровь в моче.
• Сырость жар: зуд вульвы, кожный зуд, геморрой, странгурия с кровью.
Применение и дозы. Внутрь по 9—18 г в виде отвара или порошка. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также свежевыжатого сока.
Избранные рецепты:
• Боль в суставах: готовить отвар из 15 г корня баклажана, принимать 1 раз в день в течение нескольких дней.
• Боль в суставах: 90 г корня баклажана залить 500 мл водки, настоять 3 дня, принимать по 15 мл 2 раза в день в течение 7—8 дней.
Лист баклажана （茄叶）
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Растворение застоя крови.
• Кровоостанавливающее действие.
• Устранение опухания.
Показания.
• Кровотечения: странгурия с кровью, стул с кровью, дизентерия с кровью.
• Укусы насекомых.
• Ознобление.


156
Пасленовые — Solanaceae
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в виде порошка. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также в виде истолченной массы из свежих листьев.
Избранные рецепты.
• Укусы насекомых: лист баклажана растолочь, наложить наружно.
• Профилактика и лечение ознобления, трещин и боли в пятках: принимать ножные ванны в отваре листа, стебля и корня баклажана.
Плодоножка баклажана （茄蒂）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Остужение крови. ♦
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Жар-токсин: стул с кровью, гнойные воспаления кожи, изъязвления слизистой оболочки полости рта.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в виде отвара или порошка. Наружно после сушки в составе порошков, в свежем виде для натирания.
Цветок баклажана （茄花）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Содействие заживлению нарывов.
• Устранение боли.
• Устранение сырости.
Показания.
• Травмы, раны.
• Зубная боль.
• Бели у женщин.
Применение и дозы. Внутрь по 2—3 г после горячей сушки и растирания в порошок. Наружно в виде порошка.
Цитаты.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.
Баклажан （落苏）
Свойства: нейтральность. Применяется при болезнях с ознобами и лихорадками, повреждении пяти цзан-органов вследствие переутомления. Не употреблять в большом количестве, так как это активирует [патогенную] Ци, приводит к появлению затяжных болезней. Тем не менее, в небольшом количестве можно смело есть баклажаны после тепловой обработки. Вреда организму это не нанесет. Не употреблять людям с синдромом холода, так как болезнь приобретет затяжной характер.
Еще. Корень: ножные ванны с его отваром применяются при обморожении ног.
Еще. Растирать [корень] с уксусом и накладывать наружно при нарывах на теле со свойствами токсина.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）:
Плод баклажана （茄子）
Вкус: сладкий, пресный. Свойства: холод; небольшая токсичность. Избыточное употребление активирует Ци ветра, провоцирует обострение застарелой болезни, вызывает образование зудящих нарывов на теле. Не употреблять при холоде типа недостатка, слабости селезенки и желудка. Также не следует есть баклажаны при всех болезнях. Особо запретны для людей с синдромом холода.


Баклажан
157
Употребление поздней осенью вызывает повреждение глаз. Употребление с чесноком вызывает геморрой со свищем. Избыточное употребление приводит к боли в животе и поносу, у женщин может произойти повреждение матки, возникнет бесплодие. Среди овощей лишь этот продукт является бесполезным.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Баклажан （茄）
Общие сведения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Из страны Силла1 завезен баклажан, по форме напоминающий куриное яйцо, блестящий, слабого фиолетового цвета, с длинной плодоножкой, сладкого вкуса. Нынче повсеместно распространен в Китае».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семена баклажана собирают в девятом месяце по лунному календарю, когда плод желтый и спелый, моют в воде и сушат на солнце. Семена высевают во втором месяце, полученную рассаду пересаживают в открытый грунт. Высота растения — 2—3 чи. Листья размером с ладонь. С лета до осени распускаются фиолетовые цветки с пятью связанными между собой лепестками пятиугольной формы, напоминающие лохмотья, с желтым пестиком и зеленой цветоножкой, которая затем охватывает сам баклажан. В баклажане есть мякоть, внутри мякоти семена. Семена напоминают семена кунжута. Некоторые баклажаны круглые, по виду напоминают плод трихозанта, диаметром 4-5 цунь. Еще бывают синие （зеленые） баклажаны （青茄）,фиолетовые баклажаны （紫茄）и белые баклажаны （白茄）.Белые баклажаны иногда называют серебряными баклажанами （银茄）.Они лучше зеленых. Все виды баклажанов, перезревая, становятся желтыми. Су Сун полагал, что желтые баклажаны ——это отдельный вид. По-видимому, он недостаточно глубоко разобрался в этом вопросе.
Ван Чжэнь в „Нун шуи говорил: „Есть бохайские баклажаны （渤海茄）一белого цвета, твердые. Есть иноземные баклажаны （番茄尸—белые и плоские, сладкие, хрусткие и не вязкие, их можно употреблять как свежими, так и приготовленными. Есть фиолетовые баклажаны （紫茄）—фиолетового цвета, с длинной плодоножкой, сладкого вкуса. Есть водяные баклажаны （水茄）一длинной формы, сладкого вкуса, способствуют устранению жажды41».
Плод баклажана （茄子）
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
[Ма] Чжи говорил: «Не следует употреблять в большом количестве людям с длительным скоплением холода, так как это наносит повреждение организму и активирует [патогенную] Ци, приводит к образованию нарывов на теле, появлению затяжных болезней».
Ли Пэн-фэй говорил: «Употребление поздней осенью обычно приводит к повреждению глаз».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Шэн шэн бяньи, баклажан обладает свойствами холода и слабительным действием, избыточное употребление непременно вызовет боль в животе и понос, может произойти повреждение матки у женщин».
Функции и показания:
«Применяется при болезнях с ознобами и лихорадками, повреждении пяти цзан-органов вследствие переутомления» （Мэн Шэнь）.
«Применяется при болезнях со свойствами тепла1  2 3 и „чахотке, переданной от умершего1*. Растирать с уксусом и накладывать наружно при нарывах на теле со свойствами токсина» （Да Мин）.
«Золу, полученную при сжигании старого потрескавшегося баклажана, накладывать наружно при лечении трещин сосков» （[Чжу] Чжэнь-хэн）.
«Способствует растворению застоя крови и остановке боли, устранению отеков и нормализации стула» （[Ли] Ши-чжэнь）.
1 Силла （新罗）——государство на юго-востоке Корейского полуострова, существовавшее в 57 г. до н. э. — 935 г. н. э.
2Позже «иноземными баклажанами» （番茄）стали называть томаты.
3Болезни со свойствами тепла （温病）——острые лихорадочные состояния, которые возникают вследствие восприятия организмом патогенного тепла-токсина или эпидемического фактора при ослаблении защитных сил организма.


158
Пасленовые — Solanaceae
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Среди овощей, выращиваемых на огородах, лишь баклажан не приносит пользы. В книге „Кай-бао бэнь цаои не приводится функций и показаний к его применению, говорится лишь о его вреде. Хотя потомки и нашли способ применять его в лечении, но в конечном счете это нарушает смысл исходного текста [„Кай-бао бэнь цаон]. К тому же огородники сажают баклажаны в теплом месте, обильно удобряют навозом, что позволяет вскоре продавать их по высокой цене в сезон „малое изобилие**1, то есть „не по сезону". Как же можно пренебрегать принципом: „В ненадлежащий сезон не есть*?»
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Баклажан соотносится с элементом Земля, потому что обладает сладким вкусом и способствует опусканию. Противопоказан людям со свободной проходимостью в толстом кишечнике. Старый плод применяется при трещинах сосков. Мочить [конечности] в отваре корня при обморожении. Зола, полученная при сжигании отломленной плодоножки, применяется при язвочках во рту. Во всех этих случаях лечение дает удивительный результат. Происходит это из-за того, что сладкий вкус баклажана смягчает действие элемента Огонь».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Юян цза цзуи Дуань Чэн-ши сказано, что баклажан напитывает кишечник и желудок, активирует [патогенную] Ци, приводит к появлению затяжных болезней, Не учитывается тот факт, что баклажан обладает свойствами скользкости, а потому не может напитывать кишечник и желудок».
Прилагаемые рецепты:
Желтуха у женщин из-за нарушений крови: нарезать желтый баклажан бамбуковым ножом, высушить в тени, растолочь в порошок, принимать по 2 цянь с теплым вином («Чжай сюань фан»).
Стул с кровью: взять подмороженный инеем баклажан с плодоножкой, произвести обжиг с сохранением свойств, растолочь в порошок, принимать ежедневно натощак по 2 цяньби с теплым вином («Лин юань фан»).
Хронический стул с кровью: взять 3 крупных баклажана, каждый раз брать по одному баклажану, заворачивать в мокрую бумагу и запекать в углях до готовности, затем поместить в банку, залить 1,5 шэн изготовленного без добавления извести вина (无灰酒)，запечатать восковой (вощеной) бумагой на 3 дня, удалить баклажан, [нагреть вино,] пить теплым («Пу цзи фан»).
Мошоночная грыжа с опуханием яичка: повесить баклажан с двумя плодоножками над входной дверью в дом, пусть больной, проходя через двери, смотрит на него. Когда баклажан завянет, недуг тоже завянет. Когда баклажан засохнет, недуг тоже засохнет. Еще способ: повесить баклажан с двумя плодоножками над воротами, каждый день подносить ребенка, чтобы он смотрел на него. Также протыкать его 2—3 раза иглой. Через 10 дней с небольшим болезнь пройдет («Бао шоу тан цзин янь фан» Лю Сун-ши).
Синяки при ушибах: очень крупный старый баклажан нарезать ломтиками толщиной в палец, высушить на новой черепице на огне, растереть в порошок, принять перед сном 2 цяньби с теплым вином, к утру все исчезнет без следа («Шэн-цзинь фан»).
Рассеивание застоя крови и устранение боли при травмах, полученных в результате падений и побоев: в день двойной Ян1  2 собрать 100 штук старых баклажанов, удалить плодоножки, разрезать на 4 части. Также растолочь 12 лян калийной селитры (нитрокалита)。肖石).Баклажаны и селитру уложить в сухой горшок слоями, заполнив его доверху. Плотно запечатать горшок несколькими слоями бумаги. Поставить его в чистое место на новые кирпичи, чтобы горшок не соприкасался с землей. Сверху также положить кирпичи. После окончания первого месяца нового года снять два слоя бумаги и выставить горшок на солнце. Во втором-третьем месяце процесс ферментации закончится. Вскрыть горшок, отцедить жидкость, слить ее в новый сосуд, обвязать горловину тонкой тканью, поставить на солнце и выдерживать до тех пор, пока содержимое не приобретет консистенцию мази. Смешивать половину ложки с вином и принимать натощак 2 раза в день. Когда застой крови растворится, боль 1 «Малое изобилие» (,、满)—один из двадцати четырех сезонов года, начинается с 21—22 мая.
2«День двойной Ян» (重阳日)——девятый день девятого месяца по лунному календарю.


Баклажан
159
уйдет, произойдет выздоровление. Если со временем сироп высохнет, перед употреблением растворить его в рисовом отваре (воде, в которой варился рис) («Ту цзин бэнь цао»).
Страшные нарывы на спине: лекарство из предыдущего рецепта принимать по половине ложки с вином. Кроме того, можно наносить мазь вокруг нарыва. В этом случае у пациента появится ощущение холода, словно к нарыву приложили лед или снег. Когда нарыв подсохнет, наступит исцеление. Даже если корень нарыва и останется на коже, внутри он рассосется («Ту цзин бэнь цао»)
Нарывы на теле со свойствами жара-токсина: взять свежий баклажан, отрезать его 1 часть, удалить 1/5 мякоти, чтобы баклажан принял форму горшка, накрыть нарыв и он рассосется. Если гной уже выделяется, повторять снова до исцеления («Шэн цзи цзун лу»).
Зубная боль с припухлостью: маринованный в течение года в винной барде баклажан сжечь, многократно натирать золой пораженное место. Лечебный эффект достигается немедленно («Хай шан мин фан»).
Зубная боль при кариесе: золой, полученной при сжигании желтого (старого) баклажана, натирать пораженное место. Будет результат («Чжай сюань фан»).
Боль и отечность в горле: жевать, потихоньку проглатывая сок баклажана, маринованного в винной барде (糟)или бобовой пасте (酱)(«Дэ шэн тан [цзин янь] фан»).
Трещины сосков у женщин: собранный осенью потрескавшийся от холода баклажан высушить в тени, произвести обжиг с сохранением свойств, растереть в порошок, смешать с водой, наносить наружно (рецепт из «[Фу жэнь лян фан] бу и»).
Плодоножка (蒂)
Функции и показания:
«Полученную при сжигании золу принимать по 2 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) при лечении постоянного стула с кровью и геморроя с кровью» (У Жуй).
«Полученная при сжигании зола используется при лечении язвочек во рту и зубного кариеса. Нарезать в свежем виде и производить натирание при пятнах на коже» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «При лечении пятен на коже производить натирание смесью плодоножки баклажана, серы и обработанного дочернего клубнекорня аконита (附末).При белых пятнах (витилиго) использовать плодоножку белого баклажана, при фиолетовых (пурпура) — плодоножку фиолетового баклажана».
Прилагаемые рецепты:
Зубная боль из-за восприятия патогенного ветра и кариеса: натирать золой, полученной при сжигании плодоножки баклажана. Также можно использовать с равным количеством порошка из травы копытня (细辛).Лечение производить ежедневно («[Сунь-ши] Жэнь цунь [тан цзин янь] фан»).
Цветок (花)
Функции и показания:
«Используется при лечении колотых и резаных ран, зубной боли» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Зубная боль: собранные осенью цветки баклажана высушить, сжечь, растереть, нанести на больное место, боль тотчас же пройдет («Хай шан мин фан»).
Корень и увядший стебель с листьями (根及枯茎叶)
Функции и показания:
«При обморожении с трещинами на коже готовить отвар и мочить в нем пораженный участок» («Кай-бао бэнь цао»).
«Способствует растворению застоя крови и устранению опухания. Используется при странгурии с кровью, стуле с кровью, дизентерии с кровью, выпадении матки, зубном кариесе, язвочках во рту» ([Ли] Ши-чжэнь).


160
Пасленовые — Solanaceat
Прилагаемые рецепты:
Странгурия с кровью в моче и болью: досуха обжечь листья баклажана, растолочь в порошок, принимать по 2 цянь с теплым вином или соленой водой. После хранения в течение года листья будут особо хороши («Цзин янь лян фан»).
Стул с кровью: см. рецепт выше. Принимать с рисовым отваром (водой, в которой варился рис).
Хроническая дизентерия: равные доли золы, полученной при сжигании корня баклажана, и кожуры граната растолочь, принимать с подслащенной бурым сахаром водой («Цзянь бянь дань фан»).
Выпадение матки: произвести обжиг корня баклажана с сохранением свойств, растолочь, смешать с маслом, нанести на бумагу, свернуть ее в трубочку, ввести во влагалище. Лечение производить один раз в день («Цянь Кунь шэн и»).
Язвочки во рту: прополоскать рот уксусом, смешать с уксусом равные доли золы, полученной при сжигании корня баклажана, и мелкой соли, постоянно натирать пораженные места («Чжай сюань фан»).
Зубной кариес с болью: корень баклажана растолочь, отжать сок, часто наносить на пораженный зуб. Также можно наносить золу, полученную при сжигании стебля перезревшего баклажана. Перед накладыванием прополоскать рот отваром осиного гнезда (蜂房)(«Хай шан мин фан»).
Удаление зуба при зубной боли: замочить стебель (корень) баклажана на 3 дня в конской моче, высушить на солнце, поджарить, растолочь в порошок, нанести небольшое количество на больной зуб, он тотчас же выпадет. Поистине замечательное средство («Бао-ши [сяо эр] фан»).
Опухание пальцев ног летом, вызывающее затруднение при ходьбе: собранный в девятом месяце корень баклажана повесить под карнизом крыши, ежедневно готовить отвар и мыть им ноги («Цзянь бянь [фан]»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随,息居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.):
Баклажан (茄)
Вкус: сладкий. Свойства: прохлада. Способствует улучшению циркуляции крови, снятию боли, рассасыванию нарывов, избавляет от паразитов, приносит исцеление при малярии, поэтому его иногда называют «растительным панцирем трионикса» (草鳖甲)'，устраняет воспаление, а также застой в кишечнике. Применяется при «чахотке, переданной от умершего», всех разновидностях уплотнений в животе и грыжи. Противопоказан при жидком стуле.
Бывает разных видов. Лучшим является баклажан удлиненной формы, темно-фиолетового цвета, молодой с небольшим количеством семян. Может применяться в скоромных и постных блюдах, а также в засоленном и сушеном виде.
Поздней осенью немного токсичен, не рекомендуется больным людям.
辣椒 la jiao (ла цзяо)
Перец красный
Растение. Перец кустарниковый — Capsicum frutescens L. (сем. Пасленовые — Solanaceae). Синонимы: перец красный острый, перец жгучий, перец кайенский, перец стручковый, перец чили.
Родина этого растения ——тропическая Америка. В конце правления династии Мин (1368—1644 гг.) красный перец морским путем был завезен в Китай. Впервые он упоминается в книге «Цзунь шэн ба цзянь» (遵生丿I笺，Восемь посланий, которым необходимо следовать в жизни, 1591 г.), где описан как «иноземный перец (зантоксилум)» (番椒).
Сначала красный перец в ограниченных количествах выращивался в низовьях реки Янцзы, постепенно проникая на запад Китая. Вскоре получил очень широкое распространение в провинции Сычуань, став едва ли не основным компонентом местной кухни. Перец применяется здесь в огромных
’Имеется в виду панцирь трионикса китайского (мягкотелой черепахи), который в китайской медицине иногда применяется при лечении малярии.


Перец красный
161
количествах и в самом различном виде — высушенным, прожаренным, размолотым и превращенным в пасту, в виде перцового масла или порошка.
Учитывая антибактериальные и противопаразитарные свойства красного перца, его употребление может быть вполне оправдано в условиях влажного климата Сычуани, требующего сложных приемов сохранения продуктов. Кроме того, острый вкус перца способствует изгнанию из организма патогенных сырости и флегмы, позволяет противостоять восприятию холода-сырости зимой. Современные исследования китайских ученых также отмечают достаточно низкий общий уровень заболеваемости жителей Сычуани, что увязывается как с употреблением большого количества перца, так и с глубокой вегетарианской традицией.
Не менее острая пища распространена в южных провинциях Хунань и Гуйчжоу. Про их жителей говорят, что они «не боятся перца, а боятся не иметь перца» （不'怕辣、不辣）.
Особую страсть к красному перцу испытывал Мао Цзэ-дун （毛泽东,1893—1976 гг.） — уроженец провинции Хунань. Сравнивая красный перец с красным знаменем революции, он любил повторять: «Невозможно быть революционером и не есть красный перец» （不辣不革命）.В настоящее время эта знаменитая фраза стала девизом специализированных «перечных» ресторанов хунаньской кухни в различных городах Китая.
Проникновение красного перца в северные районы Китая происходило через Корею, куда это растение было завезено из Японии во время японско-корейской войны 1592—1601 гг. Блюда северной （пекинской） кухни также славятся обильным использованием красного перца, хотя они и не так остры, как сычуаньские.
К настоящему времени всеобщее пристрастие к обильно перченым блюдам характерно для жителей большинства регионов Китая. В журнале «История сельского хозяйства Китая» （中国农史，2005 г., № 2） говорится: «Будучи заимствованным извне, красный перец оказал значительное влияние на экономическую, общественную и культурную жизнь Китая».
Плод перца красного （辣椒）
Вкус. Острый.
Свойства. Жар.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка）.
• Укрепление селезенки и желудка для содействия пищеварению.
• Иссушение сырости, изгнание флегмы.
• Потогонное действие, рассеивание патогенного холода.
• Устранение застоя Ци и крови.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Холод в желудке: ощущение холода и распирания в эпигастральной области, икота, рвота, белый влажный налет на языке.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке.
• Скопление пищи из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, запор, симптомы недостатка Ци селезенки.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости из-за нарушения транспортирующей функции селезенки: ощущение сдавленности грудной клетки, тошнота, рвота с примесью слизи и слюны, снижение аппетита, жидкий стул, утомляемость, сонливость, белый жирный налет на языке.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, заложенность носа, насморк, кашель, одышка.
• Холод-сырость: понос, урчание в животе, непереносимость холода, стремление к теплу, тупая боль в животе.
• Холод-флегма: отхаркивание светлой жидкой мокроты, озноб, похолодание конечностей.


162
Пасленовые — Solanam
• Боль в суставах со свойствами холода: резкая холодная болью с четкой локализацией, стихание боли при прогревании и усиление при охлаждении, отсутствие покраснения и ощущения жара в месте боли, нарушение подвижности сустава.
• Ознобление.
• Глистные инвазии.
• Очаговая алопеция.
Противопоказания.
• Синдром жара.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
• Болезни глаз, геморрой, изъязвления слизистой оболочки полости рта.
• Беременность.
• В некоторых источниках указывается, что красный перец не рекомендуется употреблять с огурцами, морковью и тыквой,
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г. Наружно в виде настойки или отвара при боли в суставах, боли в пояснице со свойствами холода, озноблении и очаговой алопеции.
Избранные рецепты.
• Боль в эпигастральной области со свойствами холода типа недостатка в селезенке и желудке: принимать отвар, приготовленный из 3 ломтиков свежего корневища имбиря, 1 плода красного перца и небольшого количества бурого сахара.
• Боль в суставах со свойствами холода: 10 плодов красного перца и 1 редьку мелко нарезать, растолочь в однородную массу. Накладывать на область пораженного сустава 1—2 раза в день до появления резкой боли. Лечение производить несколько дней подряд.
• Ознобление: 30 г молотого красного перца варить в 250 г воды, наносить наружно на пораженные участки.
• Очаговая алопеция, ознобление, боль в суставах со свойствами холода: 9 г красного перца мелко нарезать, настоять на 50 г водки в течение 10 дней, отфильтровать жидкость. Регулярно производить втирание настойки в пораженные участки, используя ватный тампон.
Лист перца красного （辣椒叶）
Вкус. Горький.
Свойства, Тепло.
Функции.
• Снятие воспаления, антипаразитарное действие, устранение зуда.
Показания.
• Чесотка, лишай, ознобление, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Наружно в виде истолченной массы из свежего продукта.
Стебель перца красного （辣椒茎）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Жар.
Функции.
• Устранение холода-сырости.
• Улучшение циркуляции крови, растворение застоя крови.
Показания.
• Боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
• Ознобление.
Применение и дозы. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.


Перец красный
163
Цитаты.
• «Цзунь шэн ба цзянь» (遵生笺，Восемь посланий, которым необходимо следовать в жизни, 1591 г.)：
Иноземный перец (番椒)
Образует множество белых цветков. Плод напоминает кисть с исписавшимся кончиком, острого вкуса, красного цвета, чрезвычайно привлекателен на вид. Размножают семенами.
• «Ши у бэнь цао» (食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1643 г.):
Иноземный перец (番椒)
Происходит из Сычуани. Нынче имеется повсеместно. Представляет собой невысокий кустарник, выращивание которого в горшках стало для многих излюбленным занятием. Плоды напоминают колокольчики с мелкими семенами внутри. Толкут их и добавляют в пищу. Обладают очень острым вкусом.
[Плод] иноземного перца (番椒).Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Способствует устранению пищевых завалов, рассеиванию застоя Ци, улучшает пищеварение, помогает уклониться от восприятия внешней патогенной Ци, уничтожает дурной запах пищи и все виды токсина.
• «Ши у и цзи» (食物宜，忌,Показания и противопоказания к употреблению продуктов питания,
XVIII в.):
Перец красный (辣茄)
Вкус: острый, горький. Свойства: большой жар. Прогревает Чжун-цзяо, осаждает аномальное поднятие Ци, рассеивает холод, изгоняет сырость, прорывает застой, удаляет флегму, устраняет пищевые завалы, уничтожает паразитов, рассеивает токсин. Используется при лечении рвоты и затруднения глотания, останавливает острый понос, устраняет бери-бери. Употребление активирует ветер и жар, вызывает болезни глаз и геморрой. Противопоказан при недостатке крови с образованием огня.
• «Бэнь цао ган му ши и» (本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав", 1765 г.):
Перец красный (辣茄)
Во множестве выращивается на огородах. Глубокой осенью жители гор приносят на рынок для продажи. Широко применяется для приготовления перцовой пасты и обмываний при озноблении, однако в [«Бэнь цао] ган му» нет описаний его функций.
Обладает свойствами жара и рассеивания. Проникает в два канала ——сердца и селезенки. Также может изгнать патогенную жидкость и сырость.
В год под знаками Гуй/Хай (1743 г.), когда я был в Линьане, один ребенок-слуга во время летней жары пил холодную воду и лежал в прохладных местах. В результате осенью стали появляться приступы лихорадки, напоминающие приступы при малярии. Применение множества лекарств результата не давало. Так продолжалось до начала зимы. Случайно попробовал перцовую пасту. Она ему очень понравилась. Стал просить ее при каждом приеме пищи. Также ел жидкую кашу. Вскоре болезнь прошла.
Острый вкус красного перца замечательно рассеивает холод-флегму, образованную в результате скопления жидкости в грудной клетке и животе. Как будто вылили кипяток на снег!
• «Яо син као» (药性考，Исследование свойств лекарств, 1795 г.):
Перец красный (辣茄)
Свойства: жар. Вкус: острый. Прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), рассеивает холод, удаляет ветер, обладает потогонным действием, способствует рассасыванию уплотнений со свойствами холода, растворению флегмы, изгнанию сырости. Избыточное употребление приводит к головокружению, так как активирует огонь. Длительное употребление вызывает геморрой, зубную боль и воспаление горла.


164
Пасленовые — Solanaceae
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.）:
Перец красный （辣茄）
Вкус: острый, горький. Свойства: жар. Прогревает Чжун-цзяо （селезенку и желудок）, иссушает сырость, защищает от ветра-холода, уничтожает дурной запах пищи, избавляет от пищевых завалов, устраняет застой крови, не допускает образования застоя в толстом кишечнике. Может быть различных типов. Плоды сначала зеленые, затем красные. Пристрастие к этому продукту часто приводит к болезни. Особо противопоказан при внутреннем жаре из-за недостатка Инь.
番茄 fan qie （фань це）
Томат
Растение. Томат обыкновенный — Solarium lycopersicum L. （сем. Пасленовые — Solanaceae）.
Родина томата — Южная Америка. В середине XVI в. он был завезен в Европу, позже — по Шелковому пути в Китай.
Широкое распространение томата в качестве овощной культуры началось в Китае лишь в XX в. Здесь томат известен под названиями «чужеземный баклажан» （番茄），«красная западная хурма» （西红 柿）и «заморская хурма» （洋柿子）,а дословный перевод китайского названия томата-черри, имеющего мелкие вишневидные плоды, — «плод фей» （圣女巣）.
Китайцы обычно едят свежие плоды томата, посыпая сахаром. Особой популярностью пользуются у них сладкие цукаты, изготовленные из томата-черри, — «цукаты из плодов фей» （圣女果干）.Сладкий вкус и свойства тепла сахарного сиропа смягчают свойства прохлады томата, что делает этот продукт не только изумительно вкусным, но и более питательным с точки зрения китайской медицины.
Плод томата （番茄）
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени, желудка.
Функции.
• Охлаждение жара, содействие образованию жидкостей.
• Питание Инь для охлаждения крови.
• Охлаждение крови для успокоения печени.
• Восполнение крови при ее недостатке.
• Восстановление стула.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, красный язык с желтым сухим налетом.
• Жар в крови: кровохарканье, носовое кровотечение, кровь в моче или кале, темно-красный язык.
• Возгорание огня печени: головная боль распирающего характера, головокружение, боль, отек и покраснение глаз, горечь во рту, сухость в горле, раздражительность, приступы гнева, чувство жжения и боль в подреберье, шум в ушах, желтая моча, запоры, красный язык с желтым налетом. Артериальная гипертония с указанными симптомами. Возможны кровохарканье и носовое кровотечение.
• Недостаток крови: бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, головная боль, головокружение, шум в ушах, сердцебиение, снижение остроты зрения, нарушение сумеречного зрения, сухость в глазах, сухость и шелушение кожи с зудом, выпадение волос, светлый язык.
Противопоказания.
• Не употреблять в свежем виде при недостатке Ци селезенки и синдроме холода.


Картофель
165
Применение и дозы. Внутрь по 100—250 г за прием, в свежем виде, после тепловой обработки и сушки, в виде сока и томатной пасты.
Избранные рецепты.
• Синдром жара: снять кожицу с 250 г томатов, мякоть мелко нарезать, добавить немного сахара, размешать, слегка охладить.
• Возгорание огня печени: в течение 2 недель ежедневно съедать по 1—2 свежих томата.
• Недостаток крови («Суп из помидоров с яйцом»,西红柿鸡蛋汤)：250 г свежих томатов ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть крупными ломтиками, опустить в кипящую воду, варить 2 минуты, влить 2 взбитых яйца, интенсивно помешивая, добавить соль, растительное масло, специи.
• Недостаток крови: обычным способом готовить омлет из 250 г томатов и 2 яиц.
马铃薯 ma ling shG (ма лин шу)
Картофель
Растение. Картофель клубненосный ——Solarium tuberosum L. (сем. Пасленовые ——Solanaceae).
Родина картофеля — Южная Америка. В XVI в. завезен в Европу, в XVII в. проник в Китай, Описание картофеля содержится в книге «Чжи у мин ши ту као» (植物名实图考,Иллюстрированное исследование названий и сущности растений), изданной в 1848 г. Здесь говорится о выращивании и употреблении в пищу клубней этой культуры в провинциях Гуйчжоу и Юньнань. Позже картофель распространился и в другие регионы страны.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на долю Китая приходилось 24% мирового производства картофеля. Показатели на душу населения составили около 65 кг. Это ниже показателей таких стран как Беларусь (724 кг), Украина (518 кг), Россия (214 кг), Казахстан (178 кг).
Клубень картофеля (马铃薯)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Укрепление селезенки для восстановления ее транспортирующей функции.
• Укрепление селезенки для устранения сырости.
• Рассеивание токсина, снятие воспаления.
Показания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: тупая боль в эпигастральной области и животе, усиливающаяся после приема пищи, пониженный аппетит, отсутствие жажды, урчание в животе, вздутие живота, жидкий стул, бледность, похолодание конечностей, слабость, утомляемость, светлый утолщенный мягкий язык с отпечатками зубов, белый налет на языке.
• Нарушение транспортирующей функции селезенки из-за недостатка Ци: запоры с ложными позывами к дефекации без выделения кала или с затрудненным отделением незначительного количества полужидкого кишечного содержимого, вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, бледность, утомляемость, светлый язык.
• Скопление сырости из-за недостатка Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, ощущение клейкости во рту, отсутствие жажды или жажда с предпочтением горячих напитков, слабость в конечностях, боль в суставах.
• Жар-токсин: эпидемический паротит, ожоги, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Отравление лекарственными средствами.


166
Пасленовые — Solanaceae
Применение и дозы. Внутрь по 100—500 г за прием после тепловой обработки, а также в виде свежевыжатого сока. Наружно в сыром виде.
Избранные рецепты.
• Боль в эпигастральной области, запоры со свойствами недостатка Ци селезенки: свежий очищенный картофель натереть на терке, залить небольшим количеством кипятка, растолочь, отцедить сок через ткань, добавить в него мед, залить в бутылку. Принимать утром и вечером натощак по 1—2 столовых ложки в течение 15—20 дней.
• Отравление лекарственными средствами: принимать внутрь свежевыжатый сок, полученный из клубней картофеля.
• Эпидемический паротит: свежий очищенный картофель натереть на терке, отжать сок, смешать с уксусом, наносить наружно.
• Ожоги: накладывать на места ожогов кашицу, сок или кусочки картофеля.


11. 	Зонтичные — Umbelliferae
胡荽 Ьй suT （ху суй）
Кориандр
Растение. Кориандр посевной ——Coriandrum sativum L. （сем. Зонтичные —— Umbelliferae）.
Родиной кориандра считается Восточное Средиземноморье.
Согласно записям в «Бо у чжи» （博物志，Описание вещей） Чжан Хуа （张华，232—300 гг.）, кориандр был завезен в Китай из Средней Азии посольством Чжан Цяня （张骞，?—114 г. до н. э.）.
Первые упоминания о целебных свойствах кориандра содержатся в книге Сунь Сы-мяо （孙\思邈, 581—682 гг.） «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）.
В китайской кулинарии и медицине в основном используется трава кориандра, обычно называемая у нас кинзой. По представлениям китайской медицины, она обладает острым вкусом и свойствами тепла, поэтому обычно применяется при наружном синдроме со свойствами ветра-холода и холоде в желудке. Кроме того, она способствует устранению пищевых завалов, часто используется при пищевых отравлениях.
Важным свойством кориандра издавна считалась его способность ускорить процесс созревания сыпи при оспе и кори.
Следует добавить, что последователями буддизма и даосизма кориандр отнесен к категории «пяти острых овощей» （五荤），от употребления которых они рекомендуют воздержаться.
Трава кориандра （胡荽）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, желудка.
Функции.
• Потогонное действие для устранения наружного синдрома со свойствами ветра-холода.
• Прогревание желудка.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Ускорение процесса появления сыпи.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, заложенность носа, насморк, кашель.
• Холод в желудке: боль и ощущение холода в эпигастральной области, икота, рвота.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, вздутие живота.
• Задержка высыпаний при кори и ветряной оспе.
• Пищевое отравление рыбой или мясом.


168
Зонтичные — Umbellifem
Противопоказания.
• He применять при уже появившейся сыпи, а также при сыпи, появление которой связано с жаром-токсином.
• Не применять при дурном запахе изо рта, резком запахе в подмышечной области, зубном кариесе, болезнях глаз.
• Применять с осторожностью при недостатке Ци.
• Не употреблять длительное время.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 3—6 г высушенного или 15-30г свежего продукта, а также в виде холодной закуски или выжатого сока из свежего продукта. Наружно в растолченном виде, а также при лечении паром и промывании отваром.
Избранные рецепты.
• Простуда со свойствами ветра-холода: приготовить отвар из 15 г травы кориандра и 15 г луковицы лука-батуна с белым стеблем, принимать 1 раз в день в течение 2—3 дней.
• Простуда со свойствами ветра-холода: 50 г травы кориандра и 30 г мальтозы смешать с половиной чашки рисового отвара, нагреть на пару до расплавления мальтозы.
• Кашель со свойствами ветра-холода: принимать отвар, приготовленный из щепоти травы кориандра, 25 г сушеного корневища имбиря и 5 г семени абрикоса.
• Боль в эпигастральной области из-за холода в желудке: принимать отвар, приготовленный из 10 г травы кориандра, 10 г свежего корневища имбиря и 15 г бурого сахара.
• Боль в эпигастральной области из-за холода в желудке: 1 кг травы кориандра залить 0,5 л виноградного вина, настоять в течение 3 дней, процедить, принимать по 15 мл во время приступов боли.
• Задержка высыпаний при кори у детей: принимать внутрь отвар, приготовленный из 50 г травы кориандра.
• Задержка высыпаний при кори у детей: вдыхать носом пар горячего отвара травы кориандра.
• Пищевое отравление рыбой или мясом: 100 г травы кориандра залить стаканом воды, довести до кипения, принять жидкость одной дозой.
Семя кориандра （胡荽子）
Вкус. Острый, кислый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Содействие пищеварению, устранение задержки пищи в желудке.
• Прогревание желудка.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, устранение боли.
• Ускорение процесса появления сыпи.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Задержка пищи в желудке: боль в эпигастральной области, вздутие живота.
• Холод в желудке: боль и ощущение холода в эпигастральной области, икота, рвота.
• Задержка процесса созревания сыпи и гнойников при оспе.
• Головная боль, зубная боль.
Применение и дозы. Внутрь по 6—12 г в виде отвара, в составе пилюль или порошков. Наружно в виде полосканий и обмываний отваром, а также при лечении паром.
Избранные рецепты.
• Боль в эпигастральной области из-за холода в желудке: принимать отвар, приготовленный из 6 г семени кориандра, 6 г кожуры спелого мандарина и 9 г свежего корневища имбиря.


Кориандр
169
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Семя кориандра （胡荽子）
Вкус и свойства: кислый; нейтральность; отсутствие токсичности. Способствует перевариванию зерновой пищи, возбуждает аппетит, может вернуть вкус пищи.
Лист. Не употреблять длительное время, так как это вызывает снижение памяти.
Хуа То говорил, что траву кориандра нельзя употреблять при резком запахе в подмышечной области, дурном запахе изо рта, кариесе, так как это ухудшит течение болезни. Еще в большей степени следует избегать ее употребления при недугах с патогенной Ци в животе, так как болезнь станет затяжной. Особо она противопоказана при колото-резаных ранениях.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Кориандр （胡荽）
Свойства: нейтральность. Восстанавливает проходимость в пяти цзан-органах, укрепляет сухожилия, способствует перевариванию зерновой пищи. Избыточное употребление вызывает снижение памяти.
Еще. При отравлении токсином всех видов мяса с кровавой рвотой и стулом, тотчас же появившимся изможденным внешним видом варить 1 шэн чистых семян кориандра до тех пор, пока их оболочка не потрескается, взять жидкость, охладить, принимать по 0,5 шэн два раза в сутки — один раз днем, один раз вечером. В скором времени болезнь пройдет.
Еще. Не употреблять при резком запахе в подмышечной области и кариесе, так как это ухудшит течение болезни. Употребление при длительном синдроме холода вызовет слабость в ногах. Особо противопоказан при болезнях [из-за недостатка] Ци.
Еще. Не употреблять с жабрицей жабрицевидной （余斗蒿），так как это вызовет пот с резким запахом, избавиться от которого будет очень сложно.
Не употреблять длительное время, так как относится к категории душистых овощей, поэтому повреждает квинтэссенцию Цзин и жизненный дух Шэнь человека.
Осенью и зимой растолочь семена кориандра, сварить с уксусом, прикладывать к выпавшему участку прямой кишки, [обернув тканью, или в виде согревающего компресса]. Очень эффективное средство.
Можно употреблять с салатом-латуком при лечении стула с кровью. Завернуть в горячую лепешку и съесть. Замечательное средство.
Полезен при недостатке в пяти цзан-органах, однако не употреблять в большом количестве, так как это вызывает повреждение жизненного духа Шэнь.
Кориандр обладает острым вкусом и свойствами тепла （иногда считается, что его свойства — небольшой холод）, немного токсичен. Способствует перевариванию зерновой пищи, приводит к гармонии пять цзан-органов, восполняет недостаток, улучшает проходимость в толстом и тонком кишечнике, восстанавливает циркуляцию Ци в нижней части живота, изгоняет жар из конечностей, останавливает головную боль. Применяется при задержке процесса созревания сыпи и гнойников при оспе. Замочить в вине, опрыскать вином пораженное место, гной тотчас же выйдет наружу. Восстанавливает проходимость в «отверстиях сердца». Однако его длительное употребление приводит к снижению памяти, вызывает появление резкого запаха в подмышечной области и слабость в ногах.
Корень провоцирует появление затяжных болезней.
Семя используется при лечении стригущего лишая у детей — обжаривать с маслом и наносить наружно. Также применяется при отравлении токсином ядовитых тварей, пяти типах геморроя, отравлении мясом с кровавым стулом — приготовить отвар, принять охлажденным. В области Бин1 люди называют его «ароматным кориандром» （香荽）.В медицинских целях используется после поджаривания.
’Вин （并）——историческая область на территории современной провинции Шаньси.


170
Зонтичные — Umbelliferae
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）：
Кориандр （芫荽）
Вкус: острый. Свойства: тепло; небольшая токсичность. Избыточное употребление повреждает жиз- | ненный дух Шэнь, вызывает снижение памяти, потливость. Не употреблять со свининой. Употребление при беременности приведет к трудным родам.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Кориандр （胡荽）
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Шо вэнь [цзе цзы]" Сюй [Шэня] иероглиф „суйи （荽）современного названия кориандра записан как ,,суй“ （極）,что означает сорт имбиря. Действительно, как и имбирь кориандр имеет пряный вкус. Его стебель нежный, лист тонкий, корень покрыт многочисленными корневыми мочками. Кориандр был завезен в Китай из западных земель посольством Чжан Цяня, поэтому в его названии присутствует иероглиф ,,ху“（胡，варварский）».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Ши Лэ наложил табу на слово ”ху“ （胡,варвар）, поэтому люди в [подвластных ему] областях Бин （并）и Фэнь （汾）стали называть кориандр „сян суй"（香荽），[заменив слово ”ху“ （胡，варвар） словом — „сяни （香，ароматный）]».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Кориандр выращивают повсеместно. Посев производят в восьмом месяце по лунному календарю. Особенно хорош кориандр, посеянный в последний день месяца. Вначале появляются нежные стебли с круглыми листьями. Позже листья приобретают форму цветка с зубчатыми краями. Корень мягкий и белый. Собирают [траву] зимой и весной. Имеет превосходный аромат и вкус. Годится для засолки. Последователи даосизма относят кориандр к категории „пяти острых овощей" （五荤）,[от употребления которых они рекомендуют отказаться.] С началом сезона „становление лета"1 распускаются мелкие цветки, собранные в пучки. Напоминают цветки сельдерея. Имеют розоватый цвет. В пятом месяце собирают семена, по виду напоминающие семена конопли. Также острые по вкусу и ароматные.
Согласно сказанному Цзя Сы-се в „Ци минь яо шу", кориандр высевают в шестом-седьмом месяцах, тогда всю зиму можно будет есть свежую зелень. Весной собирают семена, заливают их водой, появившиеся маленькие ростки также можно употреблять в пищу.
В „Нун ту" Ван Чжэня сказано, что кориандр ——один из немногих овощей, у которого в пищу используются как семена, так и листья, его употребляют как в свежем виде, так и после тепловой обработки, является самым благотворным на свете. Выращивать его надо на плодородной почве».
Корень и лист （根叶）
Вкус и свойства: острый; тепло; небольшая токсичность.
[Мэн] Шэнь говорил: «Свойства: нейтральность, небольшой холод; отсутствие токсичности. Можно употреблять с салатом-латуком. Относится к категории острых овощей, поэтому повреждает квинтэссенцию Цзин и жизненный дух Шэнь. Хуа То говорил, что траву кориандра нельзя употреблять при резком запахе в подмышечной области, дурном запахе изо рта, кариесе, а также при слабости в ногах и колото-резаных ранениях, так как это ухудшит течение болезни».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Длительное употребление вызывает снижение памяти. Корень провоцирует появление затяжных болезней. Не употреблять с жабрицей жабрицевидной （邪蒿），так как это вызовет пот с резким запахом, избавиться от которого будет очень сложно».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Не следует употреблять кориандр при приеме всех лекарств, способствующих восполнению недостатка, а также при приеме корневища атрактилодеса крупноголового （白术） и коры корня пиона древовидного （牡丹）.Подавляет действие сталактита».
Функции и показания:
«Способствует перевариванию зерновой пищи, приводит к гармонии пять цзан-органов, восполняет недостаток, улучшает проходимость в толстом и тонком кишечнике, восстанавливает циркуляцию Ци
'«Становление лета» （立夏）——один из двадцати четырех сезонов года, начинается 5—7 мая.


Кориандр
171
в нижней части живота, изгоняет жар из конечностей, останавливает головную боль. Применяется при задержке процесса созревания сыпи и гнойников при оспе. Замочить в вине, опрыскать вином пораженное место, гной тотчас же выйдет наружу. Восстанавливает проходимость в „отверстиях сердца*,» («Цзя-ю [бэнь цао]»).
«Укрепляет сухожилия, повышает аппетит. Применяется при стуле с кровью. Завернуть в горячую лепешку и съесть. Очень хорошее средство» ([Мэн] Шэнь).
«Употребление со всеми овощами придает блюду вкус и аромат. Позволяет уклониться от „вливания летающей души умершего44 и отравления ядовитыми тварями» (У Жуй).
«Устраняет токсин рыбы и мяса» (Нин Юань).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Кориандр обладает острым вкусом и свойствами тепла, насыщен сильным ароматом, внутри проникает в сердце и селезенку, снаружи достигает конечностей, способен отвратить все виды патогенной Ци, поэтому может ускорить процесс созревания гнойников при оспе. Все виды гнойников связаны с огнем сердца. Питательная Ци и кровь контролируются селезенкой. Когда Ци сердца и Ци селезенки получают аромат кориандра, это активирует их движение. Когда они получают зловонную скверну, это приводит к их застою. Вот в чем причина.
Согласно сказанному в „[Жэнь-чжай] чжи чжи фани Ян Ши-ина, при задержке созревания сыпи при оспе следует замочить кориандр в вине и произвести им опрыскивание, что поможет избавлению от Ци скверны. Траву кориандра необходимо развешать со всех сторон полога над кроватью, чтобы ее аромат господствовал над запахом пота и запахами от половых органов, чтобы не ощущалось зловония от какой-либо грязи и скверны. Этот способ очень хорош в том случае, если ребенок слаб, а также в пасмурную и холодную погоду. Если же ребенок крепок, а также весной и летом, в ясную и теплую погоду, когда все наполнено Ян-Ци, винные дрожжи лишь помогут патогенной Ци творить свои беззакония, огонь усилится, в желудке произойдет возгорание жара, образуются завалы токсина и крови, которые превратятся в черные язвы. Следует быть очень осмотрительным».
Прилагаемые рецепты:
Задержка созревания сыпи при оспе: нарезать 2 лян травы кориандра, вскипятить в 2 больших плошках вина, плотно закрыть, чтобы не выдыхалось. Когда остынет, процедить. Равномерно опрыскать вином тело больного от шеи по спине до стоп. Не опрыскивать голову и лицо («Цзин янь хоу фан»).
Скопление жара в организме с приступами несколько раз в год: взять 0,5 цзинь кориандра, собранного в пятый день пятого месяца и высушенного в тени, варить в 7 шэн воды до тех пор, пока не останется полтора шэн, процедить, принять, разделив на несколько приемов. При отсутствии результата прием повторить. Весной и летом использовать листья кориандра, осенью и зимой — корни и стебли («Би сяо фан»).
Рожа у детей: наносить наружно сок травы кориандра («Тань-ши [сяо эр] фан»).
Черные точки на лице: ежедневно умываться отваром травы кориандра («Сяо шо», 说).
Недостаточность послеродовой лактации: пить отвар сушеной травы кориандра. Эффективное средство («Цзин янь фан»).
Выпадение прямой кишки: нарезать 1 шэн травы кориандра, калить и окуривать дымом, прямая кишка тотчас же войдет внутрь («Цзы му ми лу»).
Рассеивание токсина ядовитых тварей: растолочь корни кориандра, отжать 0,5 шэн сока, смешать с вином, принять внутрь. Поразительный результат достигается немедленно («Би сяо фан»).
Укусы змей: растолочь равные доли ростков кориандра и плодов зантоксилума с закрытыми створками, наносить наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Семя (子)
Вкус и свойства: острый, кислый; нейтральность; отсутствие токсичности. Употреблять после поджаривания.
Функции и показания:
«Способствует перевариванию зерновой пищи, возбуждает аппетит» ([Сунь] Сы-мяо).


172
Зонтичные — Umbellil^
«При отравлении токсином ядовитых тварей, пяти типах геморроя, отравлении мясом с кровав% рвотой и стулом приготовить отвар, принять охлажденным. Также обжаривать с маслом и наносит： наружно при стригущем лишае у детей» ([Чэнь] Цан-ци).
«Способствует созреванию сыпи при оспе, уничтожает токсин рыбы» ([Ли] Ши-чжэнь)
Прилагаемые рецепты:
Отравление токсином всех видов мяса с кровавой рвотой и стулом, изможденным внешним видок варить 1 шэн семян кориандра до тех пор, пока их оболочка не потрескается, взять жид», принимать холодной по 0,5 шэн два раза в сутки — один раз днем, один раз вечером. В скорох времени болезнь пройдет («Ши ляо бэнь цао»).
Стул с кровью: завернуть в горячую лепешку семена кориандра и листья салата-латука, съест： («Пу цзи фан»).
Дизентерия и кровавый понос: поджарить 1 гэ семени кориандра, растолочь, принимать 2 раза! день по 2 цянь, при «красной дизентерии» (с кровью) — с подслащенной сахаром водой, при «беж дизентерии» (с выделением вязкого гноя и светлой слизи) — с имбирным отваром, при кровавом поносе —с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) («Пу цзи фан»).
Пять типов геморроя в болью: поджарить семена кориандра, растолочь, принимать натощак по2 цянь с теплым вином. После нескольких приемов будет виден результат («Хай шан сянь фан»).
Геморрой со свищем, выпадение прямой кишки:
Выпадение прямой кишки: осенью и зимой растолочь семена кориандра, сварить с уксусом, прикладывать [к выпавшему участку прямой кишки, обернув тканью, или в виде согревающего компресса] Очень эффективное средство («Ши ляо бэнь цао» Мэн Шэня).
Зубная боль: 5 шэн семени кориандра варить в 5 шэн воды. Взять 1 шэн жидкости, полоскать рот. [выплевывать] («Вай тай ми яо [фан]»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Кориандр (芫荽)
Вкус: острый. Свойства: тепло. Рассеивает холод, помогает уклониться от восприятия внешней патогенной Ци, удаляет из организма грязь, уничтожает паразитов, останавливает боль, опускает Ци, восстанавливает проходимость в кишечнике, уничтожает токсин рыбы, способствует созреванию сыпи при оспе. Избыточное употребление повреждает глаза. Противопоказан при всех болезнях.
Семя. Вкус и свойства в основном такие же.
茴香 hui xiang (хуэй сян)
Фенхель
Растение. Фенхель обыкновенный — Foeniculum vulgare Mill. (сем. Зонтичные — Umbellijerae}.
Согласно записям в древних письменных источниках, фенхель появился в Китае в III—IV вв. С этого времени зелень и семена этого растения широко применяются здесь как в кулинарии, так и в медицине.
Зелень фенхеля рассматривается китайцами не как пряность, а как обычная овощная культура, то есть ее удельный вес в блюдах достаточно высок. Ее едят в свежем виде, подвергают различным видам тепловой обработки, засаливают. Она идет на приготовление начинок к пельменям, мантам, пирожкам.
Особой популярностью пользуются в Китае пельмени с зеленью фенхеля (茴香水饺).Иногда начинку для таких пельменей готовят исключительно из фенхеля, однако чаще всего в нее добавляют мясной фарш, причем его объем обычно не превышает объема зелени. Вместо мяса также используют омлет, фунчозу, отваренную и растолченную сою.
Пельмени с зеленью фенхеля часто присутствуют на новогоднем столе, особенно в северных районах Китая. Этот обычай увязывают с тем, что название фенхеля в китайском языке (茴香巧时 сян) созвучно с фразой «вернуться в родные края» (回乡 хуэй сян), а встречать Новый год по


Фенхель
173
восточному календарю принято именно на своей «малой родине», то есть в месте, где живут или жили родители.
Важное место в китайской кулинарии занимает и семя фенхеля. Оно входит в состав традиционных смесей пряностей, которые придают блюдам особый, ни с чем не сравнимый «китайский» аромат. Добавляется оно и в кулинарное зерновое вино.
В китайской медицине семя фенхеля издавна применяется при пахово-мошоночной грыже со свойствами холода и холоде в желудке. Для повышения терапевтического действия сырье обычно подвергается тепловой обработке с солью.
Семя фенхеля (茴香)
Обработка.
• Семя фенхеля с солью (盐茴香)：семя фенхеля обжарить на медленном огне до темно-желтого цвета и появления запаха жареного, обрызгать горячей соленой водой, продолжить обжаривание до полного высыхания продукта. Также можно смешать семя фенхеля с небольшим количеством соленой воды, накрыть крышкой, дать настояться, после чего обжарить на медленном огне до золотистого цвета, высушить на солнце. На 1 кг семени фенхеля берут 30 г соли.
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Почек, мочевого пузыря, печени, селезенки, желудка.
Функции.
• Рассеивание холода.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
• Прогревание почек, восполнение Ци почек.
• Нормализация циркуляции Ци, устранение боли.
• Приведение желудка к гармонии.
Показания.
• Синдром холода: пахово-мошоночная грыжа со свойствами холода, холодная боль в яичках, в нижней части живота (в том числе при альгоменорее), в эпигастральной области и животе.
• Холод-сырость: понос с отхождением «зеркального», прозрачного и холодного стула, боль и урчание в животе, снижение аппетита, светлая прозрачная моча, белый скользкий налет на языке.
• Холод в желудке: боль и ощущение холода в эпигастральной области, икота, рвота водянистым содержимым с примесью жидкой слизи, снижение аппетита.
• Недостаток Ци почек: боль в пояснице, частое мочеиспускание светлой мочой.
• Застой Ци: боль в эпигастральной области и животе.
• Аномальное поднятие Ци: рвота, икота.
Противопоказания.
• Употреблять с осторожностью при возгорании огня из-за недостатка Инь.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в виде порошка. Также можно производить массаж-растирание области живота или поясницы мешочком, наполненным нагретыми на сковороде семенами фенхеля.
Избранные рецепты.
• Холодная боль в эпигастральной области и животе, пахово-мошоночная грыжа с болью со свойствами холода: равные доли семени фенхеля и плода черного перца растолочь в порошок, обжарить с небольшим количеством вина, изготовить пилюли, принимать по 3 г 2—3 раза в день.
• Холодная боль в яичках: приготовить отвар из 15 г семени фенхеля и 15 г ядер семян мандарина, полученный отвар разделить на 2 приема, принять утром и вечером.
• Понос со свойствами холода-сырости: принимать отвар, приготовленный из 9 г семени фенхеля и 15 г кожуры граната.


174
Зонтичные — UmbelliferQi
• Альгоменорея: за 3 дня до менструации начать прием отвара, приготовленного из 15 г семени фенхеля. Всего принять 3 раза по 1 приему в день.
Стебель и лист фенхеля （茴香茎叶）
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки, желудка, почек.
Функции.
• Рассеивание холода.
• Нормализация циркуляции Ци, устранение боли.
• Приведение желудка к гармонии.
• Восполнение Ци почек.
Показания.
• Синдром холода: пахово-мошоночная грыжа со свойствами холода, боль в эпигастральной области и животе.
• Холод в желудке: боль и ощущение холода в эпигастральной области, рвота водянистым содержимым с примесью жидкой слизи, снижение аппетита.
• Застой Ци селезенки и желудка: боль в эпигастральной области и животе, вздутие живота, снижение аппетита, тошнота, отрыжка.
• Недостаток Ци почек: боль в пояснице, шум в ушах, частое мочеиспускание светлой мочой.
• Гнойные воспаления кожи.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г высушенного или 60—120 г свежего продукта в отв叩ах, в виде выжатого сока, настойки, в составе блюд. Наружно в растолченном виде, а также в виде выжатого сока.
Избранные рецепты.
• Застой Ци селезенки и желудка （«Пельмени с фенхелем»,茴香水饺）：приготовить тесто из пшеничной муки и соли, а также фарш из свежей зелени фенхеля, 1—2 ст. ложек кунжутного （подсолнечного） масла и соли по вкусу, готовить пельмени обычным способом. В фарш можно добавлять мелко нарезанный омлет, отваренную и растолченную сою, мясной фарш и пр,
• Шум в ушах при недостатке Ци почек: зелень фенхеля растолочь, отжать сок, закапывать в уши. Если шум в правом ухе, закапывать в левое ухо, и наоборот.
Корень фенхеля （茴香根）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Прогревание почек.
• Приведение Чжун-цзяо （селезенки и желудка） к гармонии.
• Нормализация циркуляции Ци, устранение боли.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Синдром холода: пахово-мошоночная грыжа со свойствами холода.
• Холод в желудке: боль и ощущение холода в эпигастральной области, рвота водянистым содержимым с примесью жидкой слизи.
• Боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
• Аскаридоз.
Противопоказания.
• Возгорание огня при недостатке Инь.


Фенхель
175
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г сушеного или 20—30 г свежего продукта в отварах и порошках, в виде свежевыжатого сока, настойки. Наружно в растолченном виде, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Аскаридоз с болью в животе: равные доли корня фенхеля и семени тыквы просушить на сковороде на медленном огне, растереть в порошок. Принимать утром натощак по 9 г порошка в течение 3 дней.
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）：
Зелень фенхеля （茴香菜）
Вкус: горький, острый. Свойства: небольшой холод, вяжущее действие; отсутствие токсичности. Используется при лечении болезни «стремительного беспорядка». Спасает от жара, устраняет дурной запах изо рта. Если при варке протухшего мяса добавить в воду немного фенхеля, вонь уйдет. Если добавить фенхель в вонючую бобовую пасту, она станет ароматной. Поэтому его и называют «возвращающим аромат» （茴香）》.
Семя （子）.При долго не заживающих нарывах в месте укуса змеи толочь, накладывать наружно. Также используется при девяти видах свищей.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Фенхель （徳香）
При тошноте принимать отвар, приготовленный из цветов и листьев фенхеля.
Наши соотечественники высоко ценят фенхель, утверждая, что он повышает мужскую потенцию, однако совершенно не.владеют способами его применения.
Взять свежие стебли с листьями, растолочь, отжать 1 гэ сока, добавить 1 гэ горячего вина. Принимать при внезапном поднятии Ци почек к подреберной области с колющей болью, напоминающей укол ножом, и затрудненным дыханием. Кроме того, это средство очень эффективно при грыже.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Фенхель （徳香）
Продукт из «Тан бэнь цао».
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «возвращающий аромат» （茴香）.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Если при варке протухшего мяса добавить в воду немного фенхеля, вонь сразу же исчезнет. Если добавить фенхель в вонючую бобовую пасту, она станет ароматной. Поэтому его и называют „возвращающим аромат"（茴香）》.
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Ныне имеется в самых южных районах Китая, в заморских странах и в близлежащих областях. В медицинских целях обычно применяется фенхель, поставляемый из заморских стран, хотя говорят, что его эффективность ниже, чем у местного. В третьем месяце по лунному календарю появляются листья, похожие на листья старого кориандра. Скудные всходы превращаются в заросли. К пятому месяцу стебли становятся толстыми, а в высоту достигают 3—4 чи. В седьмом месяце появляются желтые цветки, образующие соцветия в виде зонтика. Семена зеленые, похожи на семена пшеницы, но мельче. Собирают семена в восьмом-девятом месяцах, сушат в тени. В настоящее время во множестве выращивается на огородах. В провинции Сычуань варят и едят стебли и листья».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Мнение о том, что листья фенхеля похожи на листья старого кориандра, ошибочно. Хотя и называются листьями, по виду они нитевидные, словно распущенные волосы. Этим фенхель и отличается от других травянистых растений».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Жители Северного Китая любят жевать стебли, когда пьют вино».


176
Зонтичные — Umbellilemt
Семя (子)
Вкус и свойства: острый; нейтральность; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус: горький острый. Свойства: небольшой холод; вяжущее действие».
[Чжэнь] Цюань говорил: «Вкус: горький, острый. Замечательно употребление с вином. Применять после обжаривания до золотистого цвета».
[Ван] Хао-гу говорил: «Относится к Ян. Способствует всплытию патогенной Ци на поверхность тела. Проникает в ручные и ножные каналы шао-инь (сердца, почек) и тай-ян (тонкого кишечника, мочевого пузыря).
Функции и показания:
«Используется при всех видах свищей, болезни „стремительного беспорядка4*, укусах змей» («Тан бэнь [цао]»).
«Удаляет Ци холода из мочевого пузыря и желудка, нормализует функции Чжун-цзяо (селезенкии желудка), устраняет боль, избавляет от рвоты» (Ма Чжи).
«Используется при слабости в ногах (бери-бери) со свойствами сухости или сырости, опухании яичка у мужчин и боли в наружных наружных половых органах у женщин из-за повреждения почек вследствие переутомления. Способствует пищеварению и улучшению аппетита, устраняет пищевые завалы» (Да Мин).
«Восполняет нехватку во „вратах жизни**1» (Ли Гао).
«Прогревает „киноварное поле***  2» (У Шоу).
Пояснения:
[Мэн] Шэнь говорил: «Наши соотечественники высоко ценят фенхель, утверждая, что он повышает мужскую потенцию, однако совершенно не владеют способами его применения».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Фенхель обладает свойствами нейтральности, способствует восстановлению циркуляции Ци, улучшает пищеварение и аппетит. Будучи добавленным в пищу летом, отгоняет от нее мух и удаляет дурной запах.
В древних книгах приводится следующий рецепт: взять 2 лян семени фенхеля и 4 лян свежего корневища имбиря с корой, поместить в глиняный сосуд, выдержать в течение суток, затем поджарить на медленном огне, добавить 1 лян соли, растолочь в порошок, добавить пшеничную муку, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать натощак по 30—50 пилюль с подсоленным вином.
Это средство применяется при недостатке и ослаблении Ци селезенки и желудка. Соль активирует проникновение действующих веществ семени фенхеля в канал почек для изгнания из него патогенной Ци. Когда почки освободятся от патогенной Ци, развитие болезни прекратится. Кроме того, средство эффективно при лечении грыжи».
Прилагаемые рецепты:
Содействие пищеварению и улучшению аппетита: 2 лян семени фенхеля и 4 лян свежего корневища имбиря растолочь до получения однородной массы, поместить в чистую посуду, накрыть влажной бумагой и оставить на ночь. Затем переложить массу в серебряную или каменную посуду и обжарить на медленном огне до темно-желтого цвета и появления запаха жареного, растолочь в порошок, добавить вино и пшеничную муку, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 10—25 пилюль с теплым вином («Цзин янь хоу фан»).
Приступы лихорадки, вызванные миазмами горного тумана: семя фенхеля растолочь, отжать сок. принять внутрь (рецепт Сунь Сы-мяо).
Существует четыре мнения относительно термина «врата жизни» (命П): 1) правая почка; 2) обе почки; 3) место между почками; 4) движение Ци между почками. В современной литературе по китайской медицине этот термин чаще всего употребляется в словосочетании «ослабление огня „врат жизни**», указывающем на недостаток Ян почек.
2«Киноварное поле» (丹田 данъ-тянъ) — движение Ци ниже пупка между почками. Во «внутренней алхимии» —энергетический центр человека, место выплавления «пилюли бессмертия».


Морковь
177
Частое мочеиспускание: семя фенхеля промыть, добавить немного соли, поджарить, растереть в порошок, обмакивать в него обжаренное паровое пирожное из клейкого риса и есть.
Отхождение Ян при повреждении холодом с затрудненным мочеиспусканием: семя фенхеля растолочь в порошок, смешать с соком свежего корневища имбиря, накладывать на живот. Также смешивать порошок семени фенхеля с „Порошком содействия первичной Ци4<1 и принимать внутрь» («Чжай сюань фан»).
Грыжа с болью в области мочевого пузыря: 1 лян завезенного из заморских стран фенхеля, 1 лян семени абрикоса и 5 цянь высушенной на огне луковицы лука-батуна с белым стеблем растолочь в порошок. Принимать по 2 цянь, разжевывая с ядром грецкого ореха («[Пу цзи] бэнь ши фан»).
Колющая боль в подреберье: взять 1 лян обжаренного семени фенхеля, 5 цянь сушеного плода померанца (枳壳)，обжаренного с отрубями, растолочь в порошок. Принимать по 2 цянь, смешивая с подсоленным вином. Результат поразительный («Сю чжэнь фан»).
Устранение дурного запаха изо рта: варить похлебку с семенем фенхеля или есть в сыром виде («Ши и синь цзин» Цзань Иня).
Долго не заживающие нарывы в месте укуса змеи: толочь семя фенхеля, накладывать наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Стебель и лист (茎叶)
Вкус и свойства: такие же, как и у семени.
Функции и показания:
«Съедать после варки при внезапной тошноте, ощущении дискомфорта в животе» (Чжэнь Цюань).
«Грыжа, внезапное поднятие Ци почек к подреберной области с колющей болью, напоминающей укол ножом, и затрудненным дыханием: взять свежие стебли с листьями, растолочь, отжать 1 гэ сока, добавить 1 гэ горячего вина, размешать, принять внутрь» (Мэн Шэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «В „Фань Ван фани предложен рецепт лечения страшных нарывов, а также тянущей боли в мошонке и в области тазобедренного сустава, невыносимой боли в нижней части живота, что по прошествии ночи может привести к смерти: взять молодые побеги и листья фенхеля, растолочь, отжать 1 шэн сока, принимать 3—4 раза в день. Выжимки накладывать на опухшее место. Зимой использовать корень. Этот замечательный рецепт попал в Китай из дальних стран в царствование под девизом Юн-цзя1  2. Способен чудесным образом вернуть к жизни».
胡萝卜 hii luo bo (ху ло 6o)
Морковь
Растение. Морковь посевная — Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Roehl, (сем. Зонтичные —Apiaceae).
В Китай морковь проникла в начале правления династии Юань (1279—1368 гг.), предположительно из Персии. В медицинских источниках впервые описана в 1329 г. в «Жи юн бэнь цао» (日用本草, Книга о корнях и травах повседневного применения).
Дословный перевод китайского названия моркови — «редька варваров». Это название отражает некитайское происхождение моркови и ее внешнее сходство с редькой, хотя вкус, свойства и функции этих корнеплодов различны, а их совместное употребление китайской медициной не поддерживается.
1 «Порошок содействия первичной Ци» (益元散)готовится из талька, корня солодки и киновари. Применяется при синдроме летнего зноя-сырости с лихорадкой, жаждой и затрудненным мочеиспусканием.
2Под девизом Юн-цзя (永嘉)в 307—313 гг. царствовал император Хуай-ди (晋怀帝，284—313 гг.) династии Западная Цзинь (西晋，265—316 гг.). Правители этой династии поддерживали контакты с Кашгаром, Ферганой, Кангюем и Римом.


178
Зонтичные — Umbelliferae
Корнеплод моркови (胡萝卜)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, печени, легких.
Функции.
• Укрепление селезенки для содействия пищеварению.
• Восполнение крови (Инь) печени для содействия просветлению глаз.
• Осаждение Ци, растворение флегмы для устранения кашля.
• Укрепление Ян почек.
• Охлаждение жара и изгнание токсина.
• Антипаразитарное действие.
• Содействие росту и развитию детей.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: похудение, слабость, утомляемость, снижение аппетита.
• Недостаток крови печени: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение конечностей, судороги, выпадение волос.
• Недостаток Инь печени: затуманивание зрения, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение мышц и сухожилий, судороги, мягкость и ломкость ногтей.
• Недостаток Ци легких: кашель, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, отхаркивание жидкой прозрачной мокроты, утомляемость.
• Аномальное поднятие Ци легких (в том числе при восприятии внешнего патогенного ветра): кашель, одышка, коклюш.
• Недостаток Ян почек: снижение половой функции, бледность, озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице и коленях, головокружение, шум в ушах, частое мочеиспускание ночью, ночное недержание мочи.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи и боль в эпигастральной области, отрыжка, изжога, запор.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи, ожоги, дизентерия, воспаление горла.
• Нарушение развития у детей (похудение, слабость, утомляемость) вследствие неправильного питания или паразитарного заражения.
Противопоказания.
• В китайской медицине предпочтение отдается моркови, прошедшей хотя бы незначительную тепловую обработку. Считается, что у такой моркови питательные и целебные свойства выше, чем у свежей. Особенно не рекомендуется употребление свежей моркови при холоде типа недостатка в селезенке и желудке.
• Не употреблять с алкоголем, что может вызвать образование токсина в печени.
• Не рекомендуется употребление с редькой, так как морковь в основном обладает свойствами восполнения Ци и крови при синдроме недостатка, а редька (особенно в свежем виде) 一 свойствами изгнания патогенной Ци при синдроме избытка.
• У детей при чрезмерном употреблении могут возникнуть повышение температуры, рвота, потливость, появиться высыпания и желтушность кожи.
Применение и дозы. По 150—500 г за прием, предпочтительно после тепловой обработки.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци селезенки и желудка, недостаток Инь и крови печени («Жидкая каша с морковью»,胡萝 卜粥)：приготовить жидкую кашу из 250 г нарезанной кусочками моркови и 100 г риса, добавить соль. При приготовлении каши детям можно добавить в нее небольшое количество сахара.


Морковь
179
• Недостаток Ци селезенки и желудка, недостаток крови, коклюш: 150—200 г нарезанной ломтиками моркови и 12 шт. плодов унаби залить 3 чашками воды, уварить до объема 1 чашки, после варки можно добавить в отвар небольшое количество леденцового сахара. Принимать по своему усмотрению.
• Частое мочеиспускание ночью (недостаток Ян почек): принимать 3 раза в день в горячем виде сильно обжаренную кожуру моркови.
• Нарушение сумеречного зрения (недостаток крови печени): в отваренном или свежем виде по 1—3 моркови за прием, курс лечения — 10 дней.
• Диспепсия у детей (укрепление селезенки для устранения пищевых завалов): сварить 250 г моркови, добавив в воду 3 г соли, разделить на 3 дозы, принимать 3 раза в день в течение 2—5 дней.
• Коклюш: выжать сок из моркови, добавить в него леденцовый сахар, варить на пару до закипания, принимать в теплом виде 2 раза в день.
• Гипотрофия у детей: по 1 моркови после приема пищи в течение нескольких дней.
• Жар у детей: несколько раз принять отвар, приготовленный из 60 г моркови.
• Ожоги: свежевыжатый морковный сок или растолченную морковь наносить на места ожогов.
Семя моркови (胡萝卜子)
Вкус. Горький, острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
Функции.
• Иссушение сырости.
• Рассеивание холода.
• Восстановление проходимости в водных путях, устранение отеков,
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Хроническая дизентерия, хронический понос.
• Отеки.
• Холод в матке.
• Боль в животе со свойствами холода.
• Холод в матке.
• Аскаридоз.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах, а также в составе пилюль или порошков. При лечении аскаридоза доза может быть увеличена.
Избранные рецепты.
• Отеки: варить слабом огне 5 г семени моркови в 2 чашках воды, уварить до объема 1 чашки.
• Аскаридоз: принимать отвар из 90 г свежих или 24 г высушенных семян моркови 1 раз в 5 дней. Курс лечения — 3 приема.
Лист моркови (胡萝卜叶)
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Нормализация циркуляции Ци для устранения боли.
• Восстановление проходимости в водных путях, устранение отеков.
Показания.
• Боль в эпигастральной области и животе.
• Отеки.
• Затрудненное мочеиспускание.
• Странгурия с болью.


180
Зонтичные — Umbellifem \
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах, а также после мелкой нарезки и в叩кина пару.
Цитаты.
• «Инь шань чжэн яо» （饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.）:
Морковь （胡萝卜）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Осаждает аномальное поднятие Ци, восстанавливает проходимость в кишечнике и желудке.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Морковь （胡萝卜）
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Завезена из земель „варваров,4 при династии Юань, по вкусу немного напоминает редьку, поэтому и получила название „редька варваров4*».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В настоящее время в большом количестве разводится на севере Китая и в провинции Шаньдун. Также выращивается в районе реки Хуайхэ и в провинции Хубэй. Семена высевают в восьмом месяце по лунному календарю. Появившиеся всходы напоминают всходы жабрицы. Стебель с белыми шерстинками, имеет резкий запах, напоминающий запах полыни, несъедобен. Зимой выкапывают корнеплоды, употребляют в пищу в сыром виде или после обработки. Применение такое же, как и у других плодов и овощей. Корнеплод бывает двух разновидностей ——желтый и красный, длиной 5—6 цунь, крупные экземпляры трудно охватить пальцами, формой — как свежевыкопанный корень ремании или корень щавеля. В третьем-четвертом месяцах стебель вырастает высотой до 2-3 чи, распускаются белые цветки, собранные в виде зонтика. Семена напоминают семена жгун-корня - немного удлиненные и с ворсинками, коричневого цвета. Также напоминают семена укропа. Могут применяться в качестве пряности.
Согласно сказанному Чжоуским Дин-ваном в книге „Цзю хуан бэнь цаои, всходы, листья, цветы и семена у дикой моркови такие же как и у культурной, однако корнеплод мелкий, обладает сладким вкусом, может применяться в пищу в свежем виде или после тепловой обработки».
Корень （根）
Вкус и свойства: сладкий, острый; небольшое тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Опускает Ци, восполняет Ци Чжун-цзяо, устраняет застой Ци в грудной клетке и диафрагме, кишечнике и желудке, успокаивает пять цзан-органов, возбуждает аппетит, приносит только пользу и не наносит вреда» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Семя （子）
Функции и показания:
«Применяется при хронической дизентерии» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «И линь цуань яо тань юань» （医林纂要探源，Поиск истоков из сборников рецептов медицинского
мира, 1758 г.）:
Морковь （胡萝卜）
Вкус: в свежем виде ——острый, горький; после тепловой обработки ——чисто сладкий. Увлажняет почки, укрепляет первичную Ян, прогревает нижнюю часть тела, изгоняет холод-сырость.
• «Юань шэн сы шу» （援生四书，Четыре книги по поддержанию жизни, 1853 г.）:
Следует употреблять только после варки. Избыточное употребление наносит вред печени и затрудняет пищеварение. В сыром виде повреждает желудок.


181
12. 	Амарантовые — Amaranthaceae
觅菜 xian cai （сянь цай）
Амарант
Растение. Амарант трехцветный — Amaranthus tricolor L, （сем. Амарантовые — Amaranthaceae）.
Амарант — зеленая овощная культура, которая широко культивируется в Восточной Азии. Существуют и зерновые виды амаранта, однако они не имеют распространения в Китае, поэтому далее не рассматриваются.
Китайцам амарант известен со времен глубокой древности. Упоминания о нем можно встретить во многих древних книгах, в том числе и медицинских. Описание амаранта есть в самом раннем классическом произведении китайской фармакологии каноне «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经， Канон Священного земледельца о корнях и травах）, причем здесь он отнесен к категории продуктов высшего разряда （上品）.
Целебные свойства амаранта схожи со свойствами портулака. В основном он применяется при синдромах жара-токсина и сырости-жара, способствует нормализации стула и мочеиспускания, используется при укусах ядовитых змей и насекомых.
К сожалению, широкого распространения эта культура у нас не имеет, хотя в последнее время в продаже появились семена овощного амаранта российских производителей.
Амарант неприхотлив в уходе, замечательно растет на любых почвах и в любых условиях, устойчив к засухам, болезням и вредителям.
Лист амаранта （苑）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника, тонкого кишечника.
Функции.
• Охлаждение жара, изгнание токсина.
• Устранение острого поноса при дизентерии.
• Устранение сырости-жара.
• Нормализация мочеиспускания.
• Восстановление стула.
• Остужение крови, устранение застоя крови.
Показания.
• Дизентерия со свойствами сырости-жара или жара-токсина.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Сырость-жар: странгурия, задержка мочи.
• Запоры, затрудненное мочеиспускание.
• Боль и покраснение глаз, воспаление горла.
• Укусы ядовитых змей и насекомых.


182
Амарантовые — Amaranthacm
• Контактный дерматит. I
Противопоказания. I
• Употреблять с осторожностью при холоде типа недостатка в селезенке и желудке с поносами и I
жидким стулом. I
• Употреблять с осторожностью при беременности. I
Применение и дозы. Внутрь по 30—120 г в отварах, жидких кашах, а также в виде свежевы-1
жатого сока. Наружно в растолченном виде, а также при лечении паром и промывании отваром.
Избранные рецепты.
• Дизентерия: 250 г амаранта варить в 4 чашках воды, уварить до объема 1 чашки, принимать в I теплом виде 1 раз в день.
• Дизентерия （«Жидкая каша из листа амаранта»,竟菜粥）：готовить жидкую кашу из 60 г листа амаранта, 100 г риса, небольшого количества масла и соли, принимать 2 раза в день.
• Синдромы жара-токсина и сырости-жара （«Пельмени с амарантом»,觅菜饺子）：приготовить тесто из пшеничной муки и соли, а также начинку из мелко нарезанных листьев амаранта, 1 ст. ложки кунжутного （подсолнечного） масла, соли и специй по вкусу, готовить пельмени обычным способом. В тесто можно добавить сок листьев красного амаранта, что придаст ему розовый цвет.
• Контактный дерматит: применять наружно отвар листа амаранта.
Семя амаранта （苑实）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Печени, толстого кишечника, мочевого пузыря.
Функции.
• Охлаждение печени.
• Содействие просветлению глаз.
• Нормализация мочеиспускания.
• Восстановление стула.
Показания.
• Глаукома.
• Бельмо роговицы, катаракта.
• Запоры, затрудненное мочеиспускание.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 6—9 г, а также в виде порошка.
Корень амаранта （觅根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара, изгнание токсина.
• Рассеивание застоя крови, устранение боли.
Показания.
• Дизентерия.
• Геморрой
• Зубная боль.
• Внешние травмы.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 9—15 г высушенного или 15—30 г свежего продукта. Наружно в растолченном виде, а также при лечении паром и промывании отваром.


Амарант
183
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» 。申农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Семя амаранта （觅实）
Вкус: сладкий. Свойства: холод. Применяется при «синей слепоте», способствует просветлению глаз, изгнанию патогенной Ци, нормализации стула и мочеиспускания, удаляет холод и жар. Длительный прием укрепляет силу Ци, позволяет противостоять голоду, придает легкость телу.
• «Мин и бе лу» （名医别录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Семя амаранта （竟实）
Свойства: большой холод; отсутствие токсичности. Применяется при «белой ширме», уничтожает аскариды.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Амарант （菟）
Восполняет Ци, изгоняет жар.
Его семя. Способствует просветлению глаз. Собирают в девятом месяце после выпадения инея.
Лист. Его употребление активирует движение [патогенной] Ци, вызывает у человека беспокойство и подавленное настроение, приводит к охлаждению Чжун-цзяо （селезенки и желудка） и повреждению живота.
Не употреблять с черепашьим мясом, так как это приводит к образованию уплотнений в животе в форме черепахи （鳖癥）.
Еще. Если взять кусочек панциря черепахи размером с дольку семени сои, обернуть его листом амаранта, положить в ямку и засыпать сверху землей, по прошествии ночи он превратится в черепашку.
Еще. Толочь равные доли амаранта и портулака, собранных в пятый день пятого месяца, смешивать и давать беременным, чтобы роды были легкими.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Амарант （觅）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Би ям Лу Дяня, амарант имеет высокий стебель и может быть виден издалека, поэтому в состав иероглифа „сяньи （菟）названия амаранта входит компонент „цзянь44 （见，видеть）».
Общие сведения:
[Хань] Бао-шэн говорил: «Существует шесть разновидностей амаранта: „красный амарант4* （赤竟）, „белый амарант*' （Й^）, „человеческий амарант"（人竟），„фиолетовый амарант*4 „пятицветный амарант4* （五色„лошадиный амарант** （马菟）》.
[Су] Сун говорил: «„Фиолетовый амарант"（紫觅）имеет фиолетовый стебель и листья. Люди в области У （吴）красят им ногти. Среди всех видов амаранта лишь он нетоксичен и не обладает свойствами холода. „Красный амарант44 （赤菟）имеет темно-красные стебель и листья, его корневище можно консервировать в винной барде ——очень вкусный, с острым вкусом. „Тонкий амарант** （细苑） в народе называют „диким амарантом44 （野苑）.Его очень хорошо едят свиньи, поэтому иногда его называют „свиным амарантом4* （猪苑）》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Посев амаранта производится в третьем месяце по лунному календарю. С наступлением шестого месяца его листья уже непригодны в пищу. У старого растения стебель вытянут в рост человека. Распускаются мелкие цветки, образуются метелки. Внутри метелок мелкие блестящие черные семена, очень похожие на семена целозии серебристой （青箱子）и целозии гребенчатой （鸡 冠子），которые собирают в девятом месяце. „Тонкий амарант"（细竟）—это „дикий амарант** （野苑）. У него нежный стебель и тонкие листья, а семена образуются вместе с ростом растения. По вкусу лучше, чем „домашний амарант“ 傢竟）》.


184
Амарантовые — Amaranthaceae
Овощ (зелень)(菜)
Вкус и свойства: сладкий; холод со слабительным действием; отсутствие токсичности.
[Су] Гун говорил: «Красный амарант: вкус ——острый, свойства ——холод».
[Чжан] Дин говорил: «Амарант активирует движение [патогенной] Ци, вызывает у человека беспокойство и подавленное настроение, приводит к охлаждению Чжун-цзяо (селезенки и желудка) и повреждению живота. Не употреблять с черепашьим мясом, так как это приводит к образованию уплотнений в животе в форме черепахи. Еще. Если взять кусочек мяса черепахи размером с семя сои, обернуть его листом амаранта, положить в ямку и засыпать сверху землей, по прошествии ночи он превратится в черепашку».
[Ван] Цзи говорил: «Неоднократно пытался проверить это утверждение на практике. Безрезультатно!»
Функции и показания:
«Белый амарант восполняет Ци, изгоняет жар, восстанавливает проходимость в „девяти отверсти- ях4*1» (Мэн Шэнь).
«Красный амарант применяется при „красной дизентерии** (со стулом с примесью крови), поражении „насекомым-стрелком4* и песчаными блохами» (Су Гун).
«Фиолетовый амарант уничтожает токсин насекомых, применяется при дизентерии с усиленным выделением газов» ([Чэнь] Цан-ци).
«Все шесть видов амаранта содействуют нормализации стула и мочеиспускания, могут использоваться при лечении начальных стадий дизентерии, способствуют „смачиванию плода***  2» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «„Человеческий амарант** (人觅)и „тонкий амарант"(细菟)обладают свойствами холода со слабительным действием. Красный амарант применяется при кровавом стуле, однако не годится в пищу. В медицинских рецептах амарант используется очень редко, однако иногда применяется в рецептах, помогающих при отказе от пищи0».
[Су] Сун говорил: «Красный амарант обладает свойствами небольшого холода, поэтому может использоваться при лечении дизентерии с кровью. Фиолетовый амарант не обладает свойствами холода, в отличие от других видов амаранта не является токсичным, поэтому может использоваться при лечении дизентерии с усиленным выделением газов».
[Мэн] Шэнь говорил: «Толочь равные доли амаранта и портулака, собранных в пятый день пятого месяца, смешивать и регулярно давать беременным, чтобы роды были легкими».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Красный амарант проникает в кровь, улучшая ее циркуляцию, поэтому его применение с портулаком способствует движению плода вниз. Употребление после варки делает роды легкими».
Прилагаемые рецепты:
Послеродовой кроваво-гнойный понос: нарезать горсть листьев фиолетового амаранта, приготовить отвар, добавить 3 гэ неклейкого риса, сварить жидкую кашу, съесть, вскоре наступит выздоровление («Шоу цинь ян лао шу»).
Плотное смыкание губ у ребенка: растолочь листья красного амаранта и отжать сок, смочить им губы. Хорошее средство («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Нарывы от лака с зудом: промывать пораженное место отваром листьев амаранта.
Укус сколопендры: натирать пораженное место листьями серого амаранта («Тань Е-вэн фан»).
Укусы ос и скорпионов: растереть листья дикого амаранта и нанести наружно.
'«Девять отверстий» (九窍)—глаза, уши, ноздри, рот, уретра, задний проход.
2«Смачивание плода» (滑胎)—принцип лечения, заключающийся в применении лекарств, способствующих увлажнению плода при беременности с целью обеспечения легких родов.
‘Отказ от пищи (断谷)——даосский метод «обретения бессмертия», который достигается приемом «чудодейственных» лекарств, выполнением упражнений по регуляции Ци и пр.


Шпинат
185
Укусы всех видов змей: растолочь листья фиолетового амаранта, отжать сок, выпить 1 шэн сока, выжимки нанести наружно («[Яо Сэн-юань] цзи янь фан»).
Поражение человека насекомым-стрелком, вызывающее состояние, которое напоминает повреждение холодом с ознобом и лихорадкой, а также с нарывами на одной стороне тела: растолочь стебли и листья фиолетового амаранта, отжать сок, пить по 1 шэн 2 раза в день («[Яо Сэн-юань] цзи янь фан»).
Семя амаранта 礎实)
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при „синей слепоте4*, способствует просветлению глаз, изгнанию патогенной Ци, нормализации стула и мочеиспускания, удаляет холод и жар. Длительный прием укрепляет силу Ци, позволяет противостоять голоду, придает легкость телу» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при „белой ширме44, уничтожает аскариды» («[Мин и] бе лу»).
«Восполняет квинтэссенцию Цзин» (Да Мин).
«Устраняет ветер и жар печени, „ширму** на глазах в виде черных узоров» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Содействие нормализации стула и мочеиспускания: растолочь 0,5 лян семени амаранта, принять двумя дозами со свежей колодезной водой («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Корень (根)
Функции и показания:
«Применяется при холодной боли в половых органах. Если болезнь распространится в живот, произойдет вздутие, которое может привести к смерти. Растолочь и нанести наружно» ([Ли] Ши- чжэнь).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Амарант (菟)
Вкус: сладкий. Свойства: прохлада. Восполняет Ци, охлаждает жар, способствует просветлению глаз и «смачиванию плода», нормализует стул и мочеиспускание. Имеет несколько разновидностей. Лучше всего амарант с мясистыми и нежными листьями. Противопоказан при заразных болезнях со вздутием живота и поносом. Особо противопоказано употребление с мясом черепахи. Принимать внутрь свежевыжатый сок и наносить на пораженное место при укусах змей, пчел и сколопендр.
Сюй Лин-тай говорил: «Некогда я встретил человека, который страдал от сильной головной боли и ослеп на оба глаза. Он повсюду обращался за помощью к опытным врачам, но лечение результата не давало. Один земляк посоветовал ему готовить отвар дикого амаранта, растущего у перекрестка дорог и у стены жилого дома, вливать в чайник, закупоривать его и производить окуривание глаз паром. Больной повторял лечение изо дня в день. Постепенно зрение вернулось, и он снова увидел свет. Я вспомнил, что в классических книгах о корнях и травах говорится о способности зелени амаранта восстанавливать проходимость в „девяти отверстиях**, а его семени очищать от слепоты и просветлять глаза, к тому же в состав иероглифа „сянь"(觅)его названия входит компонент „цзянь** (见，видеть). Таким образом, я в еще большей степени восхитился способностью мудрецов древности извлекать истинную суть».
菠菜 bo cai (бо цай)
Шпинат
Растение. Шпинат огородный — Spinacia oleracea L. (сем. Амарантовые — Amaranthaceae).


186
Амарантовые — Amaranthaceae
Родиной шпината считается Персия. В 647 г. как особо ценный овощ под названием «бо-лэн»1 он был преподнесен в дар китайскому императору Тай-цзуну （太宗,599—649 гг.） непальским королем.
Важным свойством шпината в то время считалась его способность смягчать действие киновари, на что, вероятно, указывал индийский маг по имени Нараянасвамин, прибывший в 648 г. ко двору Тай-цзуна для приготовления «пилюль бессмертия»*  2. Об этой же функции шпината говорится и в книге Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.） «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания）. Здесь же приводится перечень других показаний и противопоказаний к его употреблению.
Благодаря неприхотливости к условиям выращивания, быстрому росту, вкусовым и целебным свойствам шпинат быстро распространился в Китае. В настоящее время он применяется здесь как в кулинарии, так и в медицине.
Лист шпината （菠菜）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Желудка, тонкого и толстого кишечника, печени.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Смазывание и увлажнение кишечника, восстановление стула.
• Питание крови для увлажнения сухости и остановки кровотечений.
• Восполнение крови при ее недостатке.
• Содействие образованию Инь для успокоения печени.
• Устранение токсина.
Показания.
• Возгорание огня желудка: жажда с предпочтением холодных напитков, запор, носовое кровотечение, воспаление, боль и кровоточивость десен, дурной запах изо рта, изъязвления слизистой оболочки полости рта, чувство жжения и боль в эпигастральной области. Диабет с указанными симптомами.
• Сухость в кишечнике из-за жара в крови: жажда, покраснение лица, запор.
• Сухость в кишечнике из-за недостатка крови: запор, затрудненный сухой стул, бледность, нарушение сумеречного зрения, светлый цвет губ и ногтей.
• Недостаток крови: бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, похудение, головокружение, шум в ушах, сердцебиение, снижение остроты зрения, сухость в глазах, сухость и шелушение кожи с зудом, выпадение волос.
• Гиперактивность Ян печени: головная боль распирающего характера, головокружение, шум в ушах, покраснение лица и глаз, раздражительность, приступы гнева.
’По мнению некоторых исследователей, название «бо-лэн» （波棱 или 菠蓑）происходит от непальского «палинга». В некоторых древних источниках указывается, что это название произошло от названия некого государства По-лин （颇陵国）,расположенного к западу от Китая, возможно, Персии или ее региона. Также известно, что индийский маг Нараянасвамин, находившийся при дворе Тай-цзуна, называл шпинат «персидской травой» （波斯草）.Кроме того, анализ элементов иероглифа «6о» （菠）названия шпината также может указывать на его «персидское» происхождение, так как этот иероглиф состоит из детерминатива 卄（«трава»） и фонетика 波（сокр. «Персия»）. Следует отметить, что вопрос происхождения китайского названия шпината вызывал и продолжает вызывать интерес ученых. Ему посвящен ряд серьезных научных работ, анализ которых не входит в задачи данной книги.
2Тай-цзун, как и некоторые другие императоры того времени, скончался от тяжелого отравления киноварью, употребление которой было вызвано стремлением обрести бессмертие. Сам Нараянасвамин утверждал, что благодаря приему пилюль из киновари он к тому времени уже прожил более 200 лет. Этот эпизод на протяжении многих веков вызывает множество вопросов у историков, тем более, что правление Тай-цзуна считается одним из самых ярких периодов в истории Китая, отличается экономическим расцветом, политическим могуществом и высокими достижениями культуры.


Шпинат
187
Противопоказания.
• Недостаток Ци селезенки с поносами.
• Не употреблять с джусаем, огурцами, угрем, мясом.
• Не подвергать тепловой обработке вместе с доуфу.
Применение и дозы. Внутрь в свежем виде или после тепловой обработки по 100—250 г за прием, а также в виде свежевыжатого сока.
Избранные рецепты.
• Привычный запор, артериальная гипертония: 250 г свежего шпината варить несколько минут в воде, извлечь, добавить немного соли, заправить кунжутным маслом. Принимать 2 раза в день.
• Геморрой, стул с кровью, артериальная гипертония, запоры у пожилых и ослабленных пациентов: приготовить жидкую кашу из 100 г риса, в конце варки добавить 120 г мелко нарезанного свежего шпината.
• Восполнение Ци и крови: приготовить жидкую кашу из 100 г риса и 50 г сушеных плодов унаби, в конце варки добавить 50 г мелко нарезанного свежего шпината.
• Недостаток крови, привычный запор （«Пельмени со шпинатом»,菠菜素馅饺子）：приготовить тесто из пшеничной муки и соли, а также фарш из предварительно погруженного в кипяток и затем промытого холодной водой шпината, 1—2 ст. ложек кунжутного （подсолнечного） масла, соли и специй по вкусу, готовить пельмени обычным способом. В фарш можно добавить мелко нарезанный омлет, а также лапшу из бобового крахмала （фунчозу）.
• Недостаток крови, привычный запор （«Омлет со шпинатом»,菠菜炒鸡蛋）：обычным способом приготовить омлет из 2—3 яиц, добавив в конце жарки 300 г свежего шпината. В ряде источников употребление этого блюда рекомендовано при беременности.
• Внешние травмы: принимать 2—3 раза в день по 100 мл свежевыжатого сока шпината с зерновым вином.
Семя шпината （菠菜子）
Вкус. Немного острый, сладкий.
Свойства. Небольшое тепло.
Функции.
• Охлаждение печени, содействие просветлению глаз.
• Остановка кашля, успокоение одышки.
Показания.
• Боль, отек и покраснение глаз.
• Кашель, одышка.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах.
Цитаты.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Шпинат （菠蔻）
Свойства: холод; небольшая токсичность. Полезен для пяти цзан-органов. Прочищает кишечник и желудок от жара, рассеивает токсин алкоголя. Очень благоприятен для людей, принимающих киноварь.
Северяне едят мясо и тесто, а шпинат нейтрализует [их свойства жара]. Южане едят рыбу, черепах и рис, а шпинат вызывает образование холода, поэтому его избыточное употребление охлаждает толстый и тонкий кишечник.
При длительном употреблении возникает слабость ног, появляется боль в пояснице. Не употреблять с угрем, так как это вызовет болезнь «стремительного беспорядка».
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Шпинат （菠蔻）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «персидская трава» （波斯草）,«овощ с красным корнем» （红根菜）.


188
Амарантовые — Amaranthaceae
[Тан] Шэнь-вэй говорил: «Согласно сказанному Лю Юй-си в „[Лю бинь кэ] цзя хуа лу“，выращивание шпината происходит из западных стран. Некий буддийский монах привез его семена в Китай. Таким образом, родиной его является государство По-лин （颇陵国），а название „бо-лэни （波棱）появилось в результате его искаженного произношения».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Тан хуэй яои, при императоре Тай-цзуне государство Непал преподнесло в дар овощ „бо-лэни （波棱菜），похожий на сафлор, с плодами как у якорцев. Будучи сваренным, является полезным и вкусным. [Индийский] маг сказал, что называется он „персидской травой"（波斯草）.
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Посадив шпинат в восьмом-девятом месяцах, можно получить зимнее кушанье. Посадив его в первом-втором месяцах, можно получить весенний овощ. Его стебель нежный и хрупкий, полый внутри. Его лист ярко-зеленый, мясистый, мягкий и нежный, имеет одно острие на конце и два острия по бокам, по форме и размеру напоминает лист девясила, но длиннее и больше. Его корень длиной несколько цунь, размером с корень платикодона, но красного цвета, к тому же сладкий и вкусный. В четвертом месяце появляется стрелка длиной более 1 чи. （Растения бывают мужскими и женскими.） Тотчас же на стебле появляются собранные в клубочки и трудно различимые мелкие красные цветки. На женских растениях образуются плоды с колючими придатками. По форме напоминают плоды якорцов. При посеве семена следует лущить, что облегчит впитывание влаги и набухание. Рост всегда начинается сразу после новолуния （первого числа месяца по лунному календарю）. Это очень удивительно!»
Листья и корень （菜及根）
Вкус и свойства: сладкий; холод; скользкость; отсутствие токсичности.
[Чэнь] Ши-лян говорил: «Слегка токсичен. При избыточном употреблении возникает слабость ног, появляется боль в пояснице, происходит активация Ци холода. У больных с изначальным холодом в животе непременно произойдет понос. Не употреблять с угрем, так как это вызовет болезнь „стремительного беспорядка**. Выжатый сок подавляет действие мышьяка, ртути, аурипигмента и серы».
Функции и показания:
«Полезен для пяти цзан-органов. Прочищает кишечник и желудок от жара, рассеивает токсин алкоголя. Очень благоприятен для людей, принимающих киноварь» （Мэн Шэнь）.
«Восстанавливает проходимость в кровеносных сосудах, устраняет застой Ци в грудной клетке и диафрагме, опускает Ци, нормализует Чжун-цзяо, устраняет жажду и увлажняет сухость. Особенно хорош корень» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Мэн] Шэнь говорил: «Северяне едят мясо и тесто, а шпинат нейтрализует [их свойства жара]. Южане едят рыбу, черепах и рис, а шпинат вызывает образование холода, поэтому его избыточное употребление охлаждает толстый и тонкий кишечник».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Чжан Цун-чжэном в „Жу мэнь ши циньи, при длительной болезни у [пожилых] людей с запором, а также при геморрое со свищем следует регулярно употреблять продукты типа шпината и мальвы1. Будучи скользкими, они способствуют приведению в порядок отверстий. Проходимость сама собой восстановится».
• «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях
[и травах]и, 1695 г.）:
Шпинат （菠蔻）
Вкус: сладкий. Свойства: холод; скользкость; отсутствие токсичности.
1 Мальва мутовчатая （葵菜，Malva verticillata L.） широко применялась в Древнем Китае в качестве овощной культуры, причем в книге «Мин и бе лу» （名医另U录,Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.） она описана как «главная среди всех овощей». Ко времени жизни Ли Ши-чжэня （李日寸珍，1518—1593 гг.） практически полностью исчезла из рациона китайцев.


Шпинат
189
Пояснения: всякий овощ （蔬 iuy） прочищает （疏 iuy） кишечник и желудок. Охлаждению и смазыванию в особой степени способствует шпинат, однако избыточное употребление вызывает слабость ног и боль в пояснице, активирует Ци холода. Употребление с угрем вызывает болезнь «стремительного беспорядка». Выжатый сок подавляет действие мышьяка, ртути, аурипигмента и серы.
・ «Бэнь цао цун синь» （本草从新,Обновленные сведения о корнях и травах, 1757 г.）:
Шпинат （菠菜）
Восстанавливает проходимость в цзанфу-органах и кровеносных сосудах.
Вкус: сладкий. Свойства: тепло （в древних книгах о корнях и травах говорится, что он обладает свойствами холода, однако, пробуя его, наши современники обнаруживают, что он имеет свойства жара, но никак не холода）; скользкость; небольшая токсичность.
Полезен для пяти цзан-органов, восстанавливает проходимость в кровеносных сосудах, устраняет застой Ци в грудной клетке и диафрагме, рассеивает токсин алкоголя, прочищает кишечник и желудок от жара, опускает Ци, нормализует Чжун-цзяо, устраняет жажду и увлажняет сухость. Особенно хорош корень.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）：
Шпинат （菠緘）
Вкус: Сладкий, острый. Свойства: тепло. Устраняет застой Ци в грудной клетке и диафрагме, восстанавливает проходимость в кишечнике и желудке, увлажняет сухость и оживляет кровь. Следует употреблять его при запорах и геморрое. Вкус корня особо прекрасен. Лучше всего шпинат, посаженный осенью. Не употреблять после сезона «пробуждение насекомых»1. Противопоказан больным людям.
«Пробуждение насекомых» （'原蛰）—один из 24 сельскохозяйственных сезонов, начинается с 5—7 марта.


190
13. 	Портулаковые — Portulacaceae
马齿苑 mS chi xian （ма чи сянь）
Портулак
Растение. Портулак огородный — Portulaca oleracea L. （семейство Портулаковые — Portulacaceae）.
Портулак издревле широко применяется в Китае как в качестве продукта питания, так и в медицинских целях.
Обычно он разводится как овощная культура. Если вовремя не убрать растительные остатки, портулак дичает и со временем быстро засоряет соседние грядки, становясь неистребимым и очень выносливым сорняком. Его живучесть поистине поразительна!
Удивителен и вид этого растения. В древних китайских источниках он иногда упоминается под названием «трава Пяти элементов» （五行草）.Действительно, его листья зеленые, стебли красные, цветки желтые, корень белый, а семена черные, то есть в этом растении присутствует вся «палитра» цветов системы Пяти элементов.
Разумеется, неискоренимая тяга портулака к жизни и красочный вид этого растения не могли не сказаться на его вкусовых и целебных свойствах.
Хотя показаний к применению портулака в китайской медицине не так уж и много, эффективность лечения с его использованием неизменно высока.
В современных пособиях по китайской фармакологии трава портулака отнесена к категории лекарств, охлаждающих жар и изгоняющих токсин （清热解毒药）.Эти лекарства обычно применяются при синдроме жара-токсина, который чаще всего проявляется гнойными воспалениями кожи и дизентерией1.
Важным свойством портулака является и устранение сырости-жара. Он применяется при широком круге заболеваний со свойствами сырости-жара — странгурии, задержке мочи, белях, желтухе.
Поскольку портулак обладает свойствами холода, его нельзя принимать длительное время. Считается, что при ослаблении болезни прием следует сразу же прекратить, чтобы избежать повреждения селезенки и желудка.
Естественно, при недостатке Ци селезенки и желудка с поносами и жидким стулом употребление портулака противопоказано вовсе.
Особо противопоказан он и при беременности, так как обладает свойствами холода и скользкости （滑），то есть повышает вероятность «соскальзывания плода» （滑胎）一выкидыша*  2.
'Современными исследованиями также подтверждено высокое антибактериальное действие травы портулака против возбудителей дизентерии — бактерий рода шигелла.
2В то же время в некоторых древних источниках в качестве функций травы портулака указано содействие «смачиванию плода» （滑胎）с целью обеспечения легких родов, Речь идет о поздних стадиях беременности （8—9 месяцы）.


Портулак
191
Трава портулака （马齿觅）
Вкус. Кислый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника, печени, селезенки.
Функции.
• Охлаждение жара, изгнание токсина.
• Устранение острого поноса при дизентерии.
• Остужение крови для остановки кровотечений.
• Устранение сырости-жара.
• Восстановление свободного мочеиспускания при странгурии.
Показания.
• Дизентерия со свойствами сырости-жара или жара-токсина.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Жар в крови: маточные кровотечения, кровь в моче и кале.
• Сырость-жар: странгурия, задержка мочи, геморрой, бели, рожа, экзема, зуд вульвы, лишай на ногах и руках, Ян-желтуха.
• Контактный дерматит.
Противопоказания.
• Не употреблять при недостатке Ци селезенки и желудка с поносами и жидким стулом.
• Не употреблять при беременности, особенно при привычных выкидышах.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г свежего или 9—15 г высушенного продукта. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Дизентерия со свойствами жара-токсина （«Отвар травы портулака и семени маша»,马齿竟绿 豆汤）：варить 50—100 г маша до мягкого состояния, добавить 200 г травы портулака, варить вместе до готовности, принимать отвар.
• Дизентерия с кровью （«Жидкая каша из травы портулака»,马齿苑粥）：готовить жидкую кашу из 30 г травы портулака и 50 г риса.
• Профилактика бациллярной дизентерии: 500 г травы портулака варить в 1,5 л воды, уварить до 0,5 л. Взрослым принимать отвар по 70 мл 3 раза в день в течение 3—7 дней.
• Бели со свойствами сырости-жара: 2 яичных белка смешать с 60 г свежевыжатого сока травы портулака, принимать с кипяченой водой 1 раз в день.
• Бели со свойствами сырости-жара: в половину стакана свежевыжатого сока травы портулака добавить 30 г засахаренного меда, принимать с кипяченой водой.
• Странгурия со свойствами сырости-жара: замочить в воде на 2 часа 150 г травы портулака и 90 г бурого сахара, варить на слабом огне 30 минут, принимать в течение дня, разделив на 3 порции.
• Странгурия со свойствами сырости-жара, уретрит: регулярно 1 раз в день принимать отвар, приготовленный из 60 г травы портулака и 6 г свежего корня солодки.
• Ян-желтуха: принимать 2 раза в день по 30 г свежевыжатого сока травы портулака.
• Экзема: приготовить отвар из 250 г нарезанной свежей травы портулака, принимать одной дозой 1 раз в день в течение 5—7 дней.
• Контактный дерматит: 250 г травы портулака отварить в небольшом количестве воды, процедить, принимать отвар утром и вечером, разделив на 2 порции. Средство противопоказано при беременности.
• Язвы на ногах: накладывать на пораженные места свежеистолченную массу из травы портулака.
• Лишай на ногах и руках: смешать равные доли свежевыжатого сока травы портулака и рисового уксуса, наносить на пораженное место.


Портулак
191
Трава портулака （马齿菟）
Вкус. Кислый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Толстого кишечника, печени, селезенки.
Функции.
• Охлаждение жара, изгнание токсина.
• Устранение острого поноса при дизентерии.
• Остужение крови для остановки кровотечений.
• Устранение сырости-жара.
• Восстановление свободного мочеиспускания при странгурии.
Показания.
• Дизентерия со свойствами сырости-жара или жара-токсина.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Жар в крови: маточные кровотечения, кровь в моче и кале.
• Сырость-жар: странгурия, задержка мочи, геморрой, бели, рожа, экзема, зуд вульвы, лишай на ногах и руках, Ян-желтуха.
• Контактный дерматит.
Противопоказания.
• Не употреблять при недостатке Ци селезенки и желудка с поносами и жидким стулом.
• Не употреблять при беременности, особенно при привычных выкидышах.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г свежего или 9—15 г высушенного продукта. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Дизентерия со свойствами жара-токсина （«Отвар травы портулака и семени маша»,马齿竟绿 豆汤）：варить 50—100 г маша до мягкого состояния, добавить 200 г травы портулака, варить вместе до готовности, принимать отвар.
• Дизентерия с кровью （«Жидкая каша из травы портулака»,马齿竟粥）：готовить жидкую кашу из 30 г травы портулака и 50 г риса.
• Профилактика бациллярной дизентерии: 500 г травы портулака варить в 1,5 л воды, уварить до 0,5 л. Взрослым принимать отвар по 70 мл 3 раза в день в течение 3—7 дней.
• Бели со свойствами сырости-жара: 2 яичных белка смешать с 60 г свежевыжатого сока травы портулака, принимать с кипяченой водой 1 раз в день.
• Бели со свойствами сырости-жара: в половину стакана свежевыжатого сока травы портулака добавить 30 г засахаренного меда, принимать с кипяченой водой.
• Странгурия со свойствами сырости-жара: замочить в воде на 2 часа 150 г травы портулака и 90 г бурого сахара, варить на слабом огне 30 минут, принимать в течение дня, разделив на 3 порции.
• Странгурия со свойствами сырости-жара, уретрит: регулярно 1 раз в день принимать отвар, приготовленный из 60 г травы портулака и 6 г свежего корня солодки.
• Ян-желтуха: принимать 2 раза в день по 30 г свежевыжатого сока травы портулака.
• Экзема: приготовить отвар из 250 г нарезанной свежей травы портулака, принимать одной дозой 1 раз в день в течение 5—7 дней.
• Контактный дерматит: 250 г травы портулака отварить в небольшом количестве воды, процедить, принимать отвар утром и вечером, разделив на 2 порции. Средство противопоказано при беременности.
• Язвы на ногах: накладывать на пораженные места свежеистолченную массу из травы портулака.
• Лишай на ногах и руках: смешать равные доли свежевыжатого сока травы портулака и рисового уксуса, наносить на пораженное место.


192
Портулаковые — Portulacaceae
Семя портулака （马齿觅子）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Печени, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение печени.
• Растворение сырости.
• Содействие просветлению глаз.
Показания.
• Глаукома.
• Бельмо роговицы, катаракта.
• Дакриоцистит.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Наружно при лечении паром и промывании отваром.
Цитаты.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Портулак （马齿觅）
Продлевает годы жизни, способствует просветлению глаз.
Еще. Применяется при нарывах со свойствами токсина у лошадей ——сварить в воде, остудить, дать выпить 1 шэн, также нанести на место нарыва.
При мокнущем лишае, стригущем лишае на голове с очагами белого цвета следует наносить на пораженное место мазь из портулака. Хороший результат также дает нанесение золы, полученной при сжигании портулака.
Мазь из портулака применяется при тридцати шести видах болезней со свойствами ветра. Для ее приготовления следует сварить 1 дань портулака в 2 дань воды, добавить 3 лян воска, сильно уварить, [полученную мазь наносить наружно на нарывы].
Применяется при нарушении развития у детей в сопровождении дизентерии, а также всех видах болезней со свойствами ветра. Хорошие результаты дает накладывание наружно при нарывах на теле после наказания палками
Также можно сварить в воде чашку портулака, смешать с солью и уксусом, съесть натощак. Вскоре наружу выйдут ленточные черви.
Еще можно мелко нарезать и сварить жидкую кашу [с рисом]. Ее употребление останавливает понос при дизентерии, применяется при боли в животе.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Портулак （马齿觅）
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Листья портулака похожи на зубы лошади, а его лечебные свойства —скользкость и слабительное действие — сходны со свойствами амаранта, поэтому его основное название — „амарант-лошадиные зубыи （马齿菟）.В народе портулак с крупными листьями называют „травой-свиные уши4< （苑耳草）,а портулак с мелкими листьями — „амарантом-мышиные зубы"（鼠齿 览）.Еще называют „травой с девятью львиными головами** （丿L头狮子草）.Растение очень долго хранит свою свежесть, его трудно сушить, поэтому имеет название „долговечный овощ"（长命菜）.
[Су] Сун говорил: «Хотя в название портулака и входит иероглиф „сяньи （菟,амарант）, его побеги и листья не имеют никакого сходства с побегами и листьями амаранта. Иногда портулак называют „травой Пяти элементов** （五行草），так как его листья зеленые, стебли красные, цветки желтые, корень белый, семена черные».
Общие сведения:
[Хань] Бао-шэн говорил: «Считается, что есть две разновидности портулака. У одной крупные листья и она непригодна к использованию. У другой мелкие листья. В ней содержится ртуть — в 10


Портулак
193
цзинь портулака 8—10 лян ртути. Из-за того, что портулак очень трудно сушить, следует выколотить его палкой из софоры и разложить на деревянной решетке, обращенной на восток. Через 2—3 дня портулак высохнет и по виду будет таким, словно хранится уже целый год. Стебли в медицинских целях не используются, так как не имеют лечебных свойств».
[Лэй] Сяо говорил: «Все разговоры о том, что некий портулак с большими листьями непригоден к использованию, беспочвенны, ибо это растение вообще не портулак. К тому же портулак не содержит ртути».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Портулак растет повсюду — на огородах и в диком виде. Мягкий стебель стелится по земле. Листья мелкие, супротивные. В шестом-седьмом месяцах распускаются мелкие цветки. Завязываются мелкие остроконечные плоды. Внутри плодов мелкие семена, по форме напоминающие семена клоповника (草苗子).Люди во множестве собирают молодые побеги, варят и сушат их, используя в пищу как овощ. Добывающие пилюлю бессмертия также собирают и применяют его особыми способами, чтобы добиться подавления действия мышьяка и отвердевания ртути, а также в варке киновари и подавлении действия серы».
Овощ (зелень)(菜)
Вкус и свойства: кислый; холод; отсутствие токсичности.
[Коу] Цзун-ши говорил: «Люди едят портулак в больших количествах, однако он обладает свойствами холода и скользкости».
Функции и показания:
«Наносится наружно растолченным при всех видах опухания, свищах и бородавках. Разрушает болезненные уплотнения (сбоку от пупка или в подреберье), устраняет жажду при диабете» ([Чэнь] Цан-ци).
«Напитывает кишечник, позволяя противостоять голоду. Применяется при красных и белых белях у женщин» (Су Сун).
«Пить сок при срыгивании желудочным содержимым, всех видах странгурии, колотых и резаных ранах с кровотечениями. Устраняет застой крови и различные виды уплотнений. Особенно хорош для детей. Сок используется при плотном смыкании губ и прыщах на лице. Рассеивает токсин [попавшего в организм через кожу] лошадиного пота и токсин „насекомого-стрелкаи. Во всех этих случаях наносится наружно» (Су Гун).
«Применяется при трещинах на пятках и опухании наружных половых органов» ([Хань] Бао-шэн).
«Изготовленная из портулака мазь наносится наружно при мокнущем лишае, стригущем лишае на голове с очагами белого цвета, нарывах на теле после наказания палками. Также применяется при тридцати шести видах болезней со свойствами ветра. Употребление жидкой каши из портулака и крупы останавливает понос при дизентерии, устраняет нарушение развития у детей в сопровождении дизентерии, применяется при боли в животе» (Мэн Шэнь).
«Его употребление позволит не стареть долгие годы. Применяется при нарывах на теле, уничтожает всех паразитов. Свежий портулак растолочь, отжать сок, после его приема произойдет выделение дурных веществ и ленточных червей с калом. В смеси с грязью на расческе (梳垢)наносится наружно при фурункулах. Золу, полученную при сжигании портулака, смешивают с осадком выдержанного уксуса (陈醋滓).Сначала производится прижигание, затем наносится наружно. Корень тотчас же выйдет наружу» («Кай-бао [бэнь цао]»).
«Растворяет застой крови и устраняет опухание, восстанавливает проходимость в кишечнике и способствуют „смачиванию плода01, рассеивает токсин и восстанавливает проходимость при странгурии. Применяется при потении из-за недостатка Ци после родов» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Применение портулака при лечении всех [указанных выше] болезней связано с его функциями рассеивания застоя крови и устранения опухания».
1«Смачивание плода» (滑胎)—принцип лечения, заключающийся в применении лекарств, способствующих увлажнению плода при беременности с целью обеспечения легких родов. В значении «соскальзывание плода» этот же термин (滑胎)применяется для обозначения выкидыша.


194
Портулаковые — Portulacaceae
[Су] Сун говорил: «При страшных нарывах, которые появляются на теле в течение многих лет и не поддаются лечению никакими другими средствами, иногда со жгучей болью, следует растолочь портулак и наложить его на пораженное место. Достаточно 2—3 процедур, чтобы болезнь прошла. Этот способ исходит от премьер-министра У Юань-хэна. Будучи в западной Сычуани, он страдал от страшных нарывов на голени с нестерпимой жгучей болью. Никакое лечение результата не давало. Когда он вернулся в столицу, один чиновник посоветовал ему воспользоваться этим средством. После его применения наступило исцеление. Ли Цзян описал этот случай в „Бин бу шоу цзи фан“》.
Прилагаемые рецепты:
Нарывы из-за тридцати шести видов ветра: сварить 1 дань портулака в 2 дань воды, процедить, в жидкость добавить 3 лян воска, сильно уварить, полученную мазь наносить наружно («Ши ляо [бэнь цао]»).
Все нарушения Ци: есть жидкую кашу из портулака и крупы («Ши и синь цзин»).
Жертвенное блюдо для предотвращения эпидемий: собрать портулак в шестой день шестого месяца, высушить на солнце. В первый день Нового года по лунному календарю сварить до полной готовности, добавить соль и уксус, съесть. Так можно избежать восприятия Ци эпидемий («Тан Яо цзин янь фан»).
Слабость в ногах с отеком, вздутие в эпигастральной области и животе, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями: варить портулак и небольшое количество неклейкого риса в соке бобовой пасты, съедать («Ши и синь цзин»).
Малярия у мужчин и женщин: растолочь портулак, привязать к отрезку Цунь-коу1, у мужчин на левой руке, у женщин — на правой.
Потение из-за недостатка Ци после родов: портулак растереть, отжать сок, принимать по 3 гэ. Если свежего портулака нет, можно готовить отвар из сушеного («Фу жэнь [да цюань] лян фан»).
Дизентерия с кровавым поносом после родов, затрудненное мочеиспускание, боль в области пупка и живота: отжать 3 гэ сока свежей травы портулака, вскипятить, добавить 1 гэ меда, перемешать, принять («[Цзин сяо] чань бао»).
Дизентерия с кровавым поносом у детей: см. рецепт выше («[Ши и] синь цзин»).
Начальные стадии геморроя: сварить до полной готовности свежий или сушеный портулак, быстро съесть, производить лечение паром и промывать отваром. Примерно через месяц свищ закроется, наступит исцеление («Ян-ши цзин янь фан»).
Красные и белые бели (можно принимать всем — пожилым женщинам, девочкам, беременным): отжать 3 гэ сока портулака, смешать с белком 2 яиц (сначала нагреть, потом влить сок портулака), принять в теплом виде одной дозой. При отсутствии результата принять снова («Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна).
Странгурия со свойствами жара: принимать сок портулака («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Опухание наружных половых органов с сильной болью: растолочь портулак, нанести наружно. Хорошее средство («Юн лэй цянь фан»).
Критическое состояние при поражении ядовитыми тварями: толочь портулак, отжимать сок, пить по 1 шэн, также наносить наружно 4—5 раз в день («Шоу юй [шэнь фан]»).
Ленточные черви в животе: сварить в воде чашку портулака, смешать с солью и уксусом, съесть натощак. Вскоре черви выйдут наружу («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Плотное смыкание губ и прыщи на лице: приготовить отвар, ежедневно умываться им («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Зубная боль с отеком из-за восприятия патогенного ветра: сжевать горсть портулака, держать сок во рту. В тот же день отек пройдет («[Пу цзи] бэнь ши фан»).
Резкий запах в подмышечной области: растолочь портулак, смешать с медом, скатать шарики, обернуть их бумагой, обмазать слоем глины толщиной в 0,5 цунь, высушить на солнце, испечь, расколоть. Смешать с небольшим количеством меда и сделать лепешку. [Использовать в горячем виде, не дав остыть.] Сначала протереть подмышечную область грубой тканью, поместить туда лекарство,
'Цунь・коу (寸口)一 отрезок на запястном участке лучевой артерии, место пальпации пульса.


Портулак
195
опустить руки и прижать их к туловищу. Появится сильная боль, которую надо будет долго терпеть. [Если пациент не сможет терпеть боль,] тогда необходимо связать его руки полотенцем. Лечение производить 1 раз в день, вплоть до исцеления («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Рожа у детей со жгучей болью (если образуется вокруг пупка, может нанести вред): толочь портулак и наносить наружно («[Чжэнь-юань] гуан ли фан»).
Долго не заживающие нарывы на пупке у детей: сжечь портулак, растереть, нанести наружно (♦[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Язвы при оспе: портулак сжечь, растереть, нанести наружно, под действием лекарства корень сразу выйдет наружу. Если не выйдет, нанести снова («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Фурункулы и гнойные воспаления кожи со свойствами токсина: растолочь 2 фэнь травы портулака с 3 фэнь извести, смешать с яичным белком, нанести наружно.
Язвы с червями на ногах: сушеный портулак растереть в порошок, смешать с медом, нанести наружно. По прошествии ночи черви выйдут наружу. Результат поразительный («Хай шан [сянь] фан»).
Долгие годы не заживающие нарывы: растолочь портулак, нанести наружно. Также можно отжать сок, уварить до загустения и нанести наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Нарывы на теле после укуса лошади с проникновением токсина в сердце: сварить портулак, съесть зелень, выпить отвар («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Поражение «насекомым-стрелком» и «отравление водой горных ручьев»: портулак растолочь, отжать 1 шэн сока, принять внутрь, выжимки нанести на пораженное место. Лечение проводить 4—5 раз в день («Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна).
Укус гусеницы с покраснением и непрестанной болью: растолочь портулак, нанести наружно. Замечательное средство («Лин юань фан»).
Укусы ос и скорпионов: см. рецепт выше (рецепт Чжан Вэнь-чжуна).
Укус сколопендры: нанести наружно сок портулака («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Шрамы на лице и теле: умываться отваром портулака 2 раза в день («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Инородное тело в глазу: сжечь портулак, собранный на гребне восточной стены, золу растереть, поместить очень небольшое его количество в угол глазной щели, тотчас же выйдет наружу («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Семя (子)
Функции и показания:
«Способствует просветлению глаз, применяется добывающими пилюлю бессмертия» («Кай-бао [бэнь цао]»).
«Продлевает годы жизни, способствует просветлению глаз» (Мэн Шэнь).
«Применяется при „синей слепоте4* и „белой ширме44, изгоняет патогенную Ци, способствует нормализации мочеиспускания и стула, удаляет холод и жар. Растолочь 1 шэн, использовать по 1 ложке при варке жидкой каши с луком-батуном и ферментированной соей. Также можно использовать при приготовлении похлебки с рисом и специями» («[Ши и] синь цзин»).
Прилагаемые рецепты:
Слезотечение и гнойные выделения из глаз: взять по 0,5 лян семени портулака и семени амаранта, растолочь, обернуть шелковой тканью, поместить в медную чашку, сварить на пару до готовности [в сосуде-цзэн (甑)],прикладывать мешочек к внутреннему углу глазной щели, откуда выделяется гной. Такое прикладывание надо будет провести 50 раз. Это курс лечения. Со временем наступит исцеление («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).


196
14. 	Яснотковые — Lamiaceae
罗勒 luo 1ё （ло лэ）
Базилик
Растение. Базилик душистый — Ocimum basilicum L. （сем. Яснотковые — Lamiaceae）.
Родиной культурного базилика считаются Индия и Иран. В Китай он попал предположительно через Среднюю Азию.
Согласно китайским источникам, базилик уже был известен китайцам при династии Поздняя Чжао （后赵，319—351 гг.）, причем правители этой династии даже наложили табу на использование его названия.
Дело в том, что испокон веков в Китае существовало «табу на имена» （避讳）—запрет на произнесение или написание имен императоров и их предков. Поскольку в китайском названии базилика （罗勒 ло-лэ） был компонент «лэ» （勒）—точно такой же, как в имени основателя этой династии Ши Лэ （石勒，274—333 гг.） — было рекомендовано называть это растение «орхидейным ароматом» （兰香 лань-сян）.
Династия Поздняя Чжао просуществовала недолго. После ее падения базилику было возвращено его прежнее название.
Целебные свойства базилика впервые описаны Сунь Сы-мяо （51、思邈，581—682 гг.） в книге «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）.
По представлениям китайской медицины, трава базилика обладает острым вкусом и свойствами тепла, поэтому ее рекомендуется применять при синдромах ветра-холода и сырости, а также при пищевых завалах. Кроме того, ее можно использовать наружно при травмах, а также укусах змей и насекомых.
Семя базилика обладает свойствами прохлады, в основном применяется при различных болезнях глаз со свойствами жара.
Трава базилика （罗勒）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Потогонное действие для устранения наружного синдрома со свойствами ветра-холода.
• Изгнание патогенного ветра.
• Растворение сырости.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Восстановление свободной циркуляции Ци и крови.
• Рассеивание токсина.
• Устранение опухания, снятие боли.


Базилик
197
Показания.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, заложенность носа, насморк, кашель.
• Синдром сырости: ощущение тяжести в теле, боль в суставах, неприятный запах от тела, дурной запах изо рта, ощущение распирания в животе, боль в животе, снижение аппетита, желтый вязкий стул с резким гнилостным запахом, затрудненное мочеиспускание, мутная моча, обильные желтые бели с резким запахом, долго не заживающие гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, крапивница, экзема, грибковые заболевания.
• Задержка пищи в желудке: боль в эпигастральной области, вздутие живота.
• Внешние травмы.
• Укусы змей и насекомых.
Противопоказания.
• Применять с осторожностью при недостатке Ци и сухости крови.
Применение и дозы. Внутрь по 5—15 г в отварах, в свежем виде, в виде свежевыжатого сока, в пилюлях и порошках. Максимальная разовая доза — 30 г. Наружно в растолченном виде, в виде отвара при промывании пораженного участка кожи и полоскании горла.
Семя базилика (罗勒子)
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Содействие просветлению глаз.
Показания.
• Боль, отек и покраснение глаз.
• «Ширма на глазах» (бельмо роговицы, катаракта).
• Нома.
Противопоказания.
• Не употреблять при боли в глазах со свойствами ветра-холода.
Применение и дозы. Внутрь по 3—5 г в отварах. Наружно в виде порошка для нанесения на слизистые оболочки век и конъюнктив глаз.
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.):
Базилик (罗珈)
Вкус: горький, острый. Свойства: тепло, нейтральность; терпкость (вяжущее действие); отсутствие токсичности. Изгоняет скопившуюся в организме жидкость, рассеивает Ци токсина. Не употреблять длительное время, так как это оказывает вяжущее действие на питательную и защитную Ци.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Базилик (罗勒)
Вкус: острый. Свойства: тепло; небольшая токсичность. Для приведения к гармонии Чжун-цзяо (селезенки и желудка), содействия пищеварению, изгнания Ци скверны, устранения отеков следует использовать в свежем виде.
Еще. При лечении нагноения на корне зуба лучше всего использовать золу. Не употреблять в большом количестве, так как это способствует образованию завалов в суставах, оказывает вяжущее действие на питательную и защитную Ци, что приводит к нарушению свободной циркуляции в кровеносных сосудах.
Еще. Активирует патогенный ветер, вызывает слабость в ногах. При сухой рвоте принять 0,5 гэ сока. Болезнь уйдет. Зимой готовить отвар из сушеных листьев.


198
Яснотковые — Lamiaceae
Семя. При «ширме на глазах» и попадании инородного тела в глаз поместить 3—5 семян в глаз. Вскоре они намокнут и набухнут, вместе с создающим преграды зрению телом выйдут наружу.
Еще. Применяется при покраснении глаз, гное в уголках глаз и слезотечении, вызванных восприятием патогенного ветра.
Корень. Применяется при желтых гноящихся пузырях на коже у детей. Золу нанести наружно. Замечательное средство.
На севере Китая из-за табу на имя Ши Лэ базилик （罗勒 ло-лэ）, в названии которого есть иероглиф „лэи （勒），называли «орхидейным ароматом» （兰香）.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Базилик （罗勒）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «орхидейный аромат» （兰香），«ароматный овощ» （香菜），«трава лечения „ширмы на глазах*4» （翳子草）.
[Чжан] Юй-си говорил: «На севере Китая из-за табу на имя Ши Лэ базилик （罗勒 ло-лэ）, в названии которого есть иероглиф „лэи （勒），стали называть «орхидейным ароматом» （兰香）》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Е чжун цзии, Ши Ху1 наложил табу на иероглиф „лэи （勒），так как он входил в имя его предшественника Ши Лэ, поэтому базилик （罗勒 ло-лэ）, в названии которого есть иероглиф „лэи （勒），был назван „ароматным овощем** （香菜）.В нынешние времена в народе базилик называют „травой лечения ширмы на глазах** （翳子草），так как его семя может использоваться при лечении „ширмы на глазах4,».
Общие сведения:
[Чжан] Юй-си говорил: «Базилик имеется повсюду. Бывает трех видов. У одного листья похожи на листья периллы. У другого они крупные, а аромат чувствуется на расстоянии двенадцати шагов. Третий хорош для употребления в свежем виде. Зимой используют в сушеном виде. Семя можно помещать в глаз для устранения „ширмы*4. Вскоре оно намокнет и набухнет, вместе с создающим преграды зрению телом выйдет наружу».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Базилик будет расти, если его посеять в третьем месяце во время появления листьев унаби. Иначе он не вырастет. Поливать надо водой, в которой мыли рыбу, водой после промывки риса или грязной водой из арыка. В этом случае базилик будет ароматным и пышным. Навозной жижей поливать нельзя.
В „Цюй-сянь шэнь инь шуи сказано, что базилик следует посеять по краям огорода и вдоль рек. Это может спасти в голодный год. Семя размером с блоху, коричневого цвета, неблестящее. Собирают в седьмом месяце».
[Тао] Хун-цзи говорил: «Стремящиеся к обретению бессмертия даосские мастера сжигают бараньи рога и лошадиные копыта на земле, сверху разбрасывают влажную почву и утаптывают ее. Тогда вырастает базилик. В народе называют „овощем Си-ван-муи （西王母菜）2. Очень полезен для человека».
[Трава базилика]
Вкус и свойства: острый; тепло; небольшая токсичность.
[Чжан] Юй-си говорил: «Употребление в большом количестве способствует образованию завалов в суставах, оказывает вяжущее действие на питательную и защитную Ци, что приводит к нарушению свободной циркуляции в кровеносных сосудах, а также активирует патогенный ветер, вызывает слабость в ногах».
Функции и показания:
«Для приведения к гармонии Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, содействия пищеварению, изгнания Ци скверны, устранения отеков следует использовать в свежем виде. При лечении нагноения на корне зуба лучше всего использовать золу. При сухой рвоте принять 0,5 гэ сока. Зимой готовить отвар из
*Ши Ху （石虎，295—349 гг.） — третий император династии Поздняя Чжао （后赵，319—351 гг.）.
2Си-ван-му （西王母,«Владычица Запада», «Царица-мать Западного рая»） — женское божество, хозяйка запада, обладательница снадобья бессмертия.


Базилик
199
сушеных листьев. Золу, полученную при сжигании корня, наносить наружно на желтые гноящиеся пузыри на коже у детей» （[Чжан] Юй-си）.
«Позволяет уклониться от „вливания летающей души умершего4* и отравления ядовитыми тварями» （У Жуй）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному «Ло Тянь-и, базилик обладает острым вкусом и свойствами тепла. А Чжан Юй-си говорил, что его употребление в большом количестве оказывает вяжущее действие на питательную и защитную Ци, приводит к нарушению свободной циркуляции в кровеносных сосудах. Почему же так?
Ли Дун-юань при лечении зубной боли и дурного запаха изо рта предлагал использовать „Пилюли с чудесным действием** （神功丸），в состав которых входит базилик. Он также говорил, что при отсутствии базилика можно использовать траву многоколосника （蕾香），так как она способствует изгнанию Ци скверны.
В „Инь шань чжэн яои сказано, что базилик можно использовать со всеми другими овощами, так как его острый вкус и аромат отбивают дурной запах. Во всех случаях то же самое значение».
Семя （子）
Функции и показания:
«При „ширме на глазах** и попадании инородного тела поместить 3—5 семян в глаз. Вскоре они намокнут и набухнут, вместе с [мешающим зрению] телом выйдут наружу. Еще применяется при покраснении глаз, гное в уголках глаз и слезотечении, вызванных восприятием патогенного ветра» （«Цзя-ю [бэнь цао]»）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Пу цзи фани, в столичном городе Линьань （临安） у [отца] секретаря из Лучжоу （庐州）по имени Пэн Да-бянь （录彭大）после внезапного покраснения глаз на них появилась „ширма**. Врач промыл семена базилика, высушил их на солнце, [при помощи палочки для еды] помещал по одному семени в угол глазной щели и просил больного ненадолго закрывать глаза, после чего семя выходило наружу вместе со [слезами и] создающей преграды зрению пленкой. [Затем брал новое семя и повторял процедуру. Поступал так вплоть до устранения болезни.] Еще один способ: толочь в порошок и понемногу наносить [в угол глазной щели]1.
[Ли] Ши-чжэнь неоднократно пробовал замачивать семена в воде. Они сильно набухают. Набухание происходит из-за того, что семена пропитываются влагой, следовательно, они могут вбирать в себя гной, слезы и создающую преграды зрению поверхностную пленку. Обычно глаза не переносят в себе даже пылинки, но в данном случае можно беспрепятственно поместить в них 3—5 семян. Это поистине удивительно».
'Дополнено по тексту «Пу цзи фан» （普济方，Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）.


200
15. 	Астровые — Asteraceae
萬苣 wo jii （во цзюй）
Салат
Растение. Латук посевной, или салат посевной — Lactuca sativa L. （сем. Астровые — Asteraceae）.
Считается, что салат был завезен в Китай из Центральной Азии. Его первое упоминание в китайских источниках содержится в книге «Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）.
В медицинской литературе традиционно приводятся раздельные описания двух разновидностей салата — обычного （萬苣）и белого （白苣）.Указывается, что для белого салата характерна более светлая окраска листьев. В некоторых современных медицинских справочниках белый салат соотносится с салатом Ромен （Lactuca sativa var. romana）.
Широкое распространение в Китае имеет спаржевый салат （萬笋，Lactuca sativa var. augustand} с сильно утолщенным стеблем. В медицинской литературе отдельно он не описывается, так как считается, что его целебные свойства не отличаются от свойств обычного салата.
Лист и стебель салата （萬苣）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Нормализация мочеиспускания.
• Стимулирование лактации.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Укрепление сухожилий.
• Устранение застоя в каналах.
Показания.
• Затрудненное мочеиспускание, кровь в моче.
• Недостаточность лактации.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, укусы змей и насекомых.
Применение и дозы. Внутрь по 100—250 г в свежем виде или после тепловой обработки. Наружно в растолченном виде или в виде свежевыжатого сока.
Избранные рецепты.
• Затрудненное мочеиспускание, кровь в моче: зелень салата растолочь, наложить на пупок.


Салат
201
Лист и стебель белого салата （白苣）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Желудка.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Устранение жажды.
• Укрепление сухожилий.
• Устранение застоя в каналах.
Показания.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Жажда.
Применение и дозы. Внутрь по 100—250 г в свежем виде или после тепловой обработки, Наружно в растолченном виде или в виде свежевыжатого сока.
Семя салата （萬苣子）
Вкус. Острый, горький.
Свойства. Небольшое тепло.
Соотнесенность с каналами. Желудка, печени.
Функции.
• Стимуляция лактации.
• Нормализация мочеиспускания.
• Улучшение циркуляции крови, устранение застоя крови.
Показания.
• Недостаточность лактации.
• Затрудненное мочеиспускание.
• Травмы.
• Отек мошонки.
Применение и дозы. Внутрь по 6—15 г в отварах, по 3 г в виде порошка. Наружно в виде порошка.
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Белый салат （白苣）
Вкус: горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Укрепляет силу сухожилий.
Желтый император говорил: «Не употреблять с кисломолочными продуктами （酪），так как это содействует развитию паразитов».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Белый салат （白苣）
Свойства: холод. Укрепляет силу сухожилий, приносит пользу пяти цзан-органам, устраняет застой Ци в грудной клетке и в области диафрагмы, питает сухожилия и кости, делает зубы белыми, улучшает слух и зрение, позволяет меньше спать. Можно есть постоянно.
Хотя при синдроме холода иногда и вызывает ощущение холода в животе, особого вреда это не нанесет.
Еще. Не употреблять в послеродовой период, так как это приведет к скоплению холода в Чжун-цзяо （селезенке и желудке） и болям в нижней части живота.


202
Астровые — Asteraceae
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Белый салат （白苣）
Общие сведения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Белый салат похож на обычный салат, только на листьях имеются белые щетинки».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Имеется повсюду. Похож на обычный салат, но с более светлыми листьями, При их разламывании вытекает белый сок. Семена высевают в первом-втором месяцах по лунному календарю. В четвертом месяце распускаются желтые цветки, напоминающие цветки осота. То же можно сказать и о семенах. Повторный посев производят в восьмом-десятом месяцах, поэтому и появилась пословица: „Салат не покидает огород". Согласно сказанному в „[Гу цзинь] хэ би ши лэй [бэй яо]и, существует несколько разновидностей салата （苣）：со светлыми листьями ——белый салат （白苣），с фиолетовыми листьями — фиолетовый салат （紫苣），горького вкуса — горький салат （осот） （苦苣）》.
Зелень （菜）
Вкус и свойства: горький; холод; отсутствие токсичности.
[Сяо] Бин говорил: «Свойства: нейтральность. Хотя употребление при синдроме холода иногда и вызывает ощущение холода в животе, большого вреда это не принесет. Не употреблять в послеродовой период, так как это приведет к скоплению холода в Чжун-цзяо （селезенке и желудке） и болям в нижней части живота».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Не употреблять с кисломолочными продуктами （酪）,так как это содействует развитию паразитов».
Функции и показания:
«Укрепляет сухожилия и кости, приносит пользу пяти цзан-органам, устраняет застой Ци в грудной клетке и в области диафрагмы, восстанавливает проходимость в каналах, делает зубы белыми, улучшает слух и зрение, позволяет меньше спать. Можно есть постоянно» （Мэн Шэнь）.
«Рассеивает жар-токсин и токсин алкоголя, устраняет жажду при диабете, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике» （Нин Юань）.
Прилагаемые рецепты:
Фурункул в виде «рыбьего пупка» （鱼脐疮）с белым воспаленным стержнем и невыносимой болью: проткнуть стержень иглой, также сделать проколы с четырех сторон от стержня, закапать в отверстия сок белого салата. Хорошее средство （«Вай тай ми яо [фан]»）.
Салат （莒苣）
Общие сведения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Существует две разновидности салата — белый и фиолетовый. Фиолетовый используется в приготовлении пилюль бессмертия».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семена салата высевают в самую плодородную почву в первом-втором месяцах по лунному календарю. Листья такие же, как у белого салата, но более остроконечные и чуть-чуть зеленее. Если их разломить, вытечет белый клейкий сок. В четвертом месяце выпускает стрелки длиной 3—4 чи. Снимают кожицу и едят в свежем виде. По вкусу напоминают огурец. Очень хорошо мариновать в винной барде. К востоку от Янцзы заготавливают впрок, для чего смешивают с солью, высушивают на солнце и прессуют. Цветки и семена такие же, как у белого салата».
Зелень （菜）
Вкус и свойства: горький; холод; небольшая токсичность.
Ли Пэн-фэй говорил: «Длительное употребление вызывает затуманивание зрения. Не употреблять при синдроме холода».
Функции и показания:
«Приносит пользу пяти цзан-органам, восстанавливает проходимость в каналах, устраняет застой Ци в грудной клетке и в области диафрагмы. Действие такое же, как у белого салата» （[Чэнь] Цан-ци）.
«Нормализует циркуляцию Ци, укрепляет сухожилия и кости, устраняет дурной запах изо рта, делает зубы белыми, улучшает зрение» （Нин Юань）.


Салат
203
«Стимулирует лактацию, обладает мочегонным действием, уничтожает токсин насекомых и змей» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Недостаточность лактации у кормящих женщин: варить зелень салата с вином, принимать внутрь («Хай шан [сянь] фан»).
Затрудненное мочеиспускание: зелень салата растолочь, наложить на пупок, вскоре мочеиспускание восстановится («Вэй шэн и цзянь фан»).
Кровь в моче: см. предыдущий рецепт. Очень эффективное средство («Ян-ши [цзин янь] фан»).
Поражение песчаными блохами (саркопсиллез): толочь зелень салата, отжимать сок, наносить наружно. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Проникновение мухоловки в ухо: взять 1 фэнь высушенного листа салата и 1 фэнь реальгара (雄 黄)，растолочь в порошок, добавить пшеничную муку, сделать пилюлю с мучным клейстером размером с плод унаби, обмакнуть в растительное масло, вставить в ухо, вскоре насекомое выйдет наружу («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Насекомое в ухе: зелень салата растолочь, отжать сок, закапать в ухо, вскоре насекомое выйдет н叩ужу («Шэн цзи цзун лу»).
Семя (子)
Использовать после поджаривания.
Функции и показания:
«Стимулирует лактацию, восстанавливает мочеиспускание, применяется при опухании наружных половых органов, геморрое с кровотечением, боли после травмы» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Недостаточность лактации: 30 семян салата тщательно растереть, принимать в вином. Еще рецепт: часто есть жидкую кашу, приготовленную из 1 гэ семени салата, 3 цянь свежего корня солодки, 0,5 гэ клейкого и 0,5 гэ неклейкого риса.
Затрудненное мочеиспускание: семя салата растолочь, сделать лепешку, наклеить ее на пупок, вскоре мочеиспускание восстановится («Хай шан сянь фан»).
Желтуха с поражением почек: тщательно растереть 1 гэ семени салата, добавить 1 плошку воды, уварить вдвое, принять внутрь («Вай тай ми яо [фан]»).
Отек мошонки: растолочь 1 гэ семени салата, добавить 1 плошку воды, довести до кипения 5 раз, принимать в теплом виде.
Боль в пояснице вследствие резкого поворота туловища или травмы: взять 3 лян обжаренного семени белого салата, щепоть обжаренной крупы белой чумизы, 0,5 лян смолы босвеллии (乳香), 0,5 лян смолы коммифоры мирра (没药),0,5 лян мякоти недозрелого плода муме (乌梅),растолочь в порошок, сделать с расплавленным медом пилюли размером с пулю, разжевывать по 1 пилюле, запивая горячим вином («Юй цзи вэй и»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Салат (萬苣)
Вкус: немного острый, немного горький. Свойства: небольшой холод; небольшая токсичность. Восстанавливает проходимость в каналах, устраняет задержку мочи и запор, снимает похмельный синдром, избавляет от пищевых завалов, уничтожает токсин насекомых и змей. Можно засаливать для последующей сушки. Противопоказан больным людям.
Свойства стебля и листа одинаковы. Действие его токсина подавляется соком свежего корневища имбиря.


16. 	Лилейниковые — Hemerocallidoideae
萱草 xuan cao （сюань цао）
Лилейник
Растение. Лилейник буро-желтый — Hemerocallis fulva L. （сем. Лилейниковые — Hemerocallidoideae）.
Лилейник представляет собой растение, цветки которого очень похожи на лилии, но отличаются от них длинными цветоносами без листьев. Цветки могут иметь желтую, оранжевую и пурпурную окраску. Цветут они только один день. Поскольку на цветоносе может быть до 20 постоянно сменяющих друг друга цветков, цветение лилейника продолжается больше месяца.
В Китае это растение известно с незапамятных времен. В древнейшем памятнике китайской культуры каноне «Ши цзин» （诗经，Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.） есть такие строки:
Где бы добыть мне забвенья траву?
Я посажу ее к северу, в тень.
Мыслями вечно к супругу стремлюсь.
Сердце тоскует больней что ни день,1
Под «травой забвенья» （谖草）в этом стихотворении подразумевается именно лилейник. Действительно, испокон веков китайцы связывали выращивание лилейника с тоской женщины о близком человеке — отце, муже, сыне, брате.
Традиционная китайская усадьба была строго ориентирована по частям света. Своими главными воротами она обычно была обращена на юг. В задней части усадьбы, то есть на севере, находились женские покои. Именно там, проводив близкого человека в дальние края, женщины и высаживали лилейник. Считалось, что сам процесс его выращивания, а также созерцание вида цветущего растения способствует тому, чтобы отвлечь их от печальных дум.
Способность лилейника прогнать тоску зачастую увязывалась не с его декоративными качествами, а с целебными свойствами.
Высушенные нераскрывшиеся бутоны этого растения издревле рассматриваются китайцами как лекарственное средство и утонченный деликатес. На севере Китая их называют «овощем желтых цветов» （黄花菜），а на юге страны — «золотыми иглами» （金针菜）.
По мнению китайских врачей древности, именно употребление бутонов лилейника в качестве пищевого продукта было способно избавить человека от тоски.
Чжан Хуа （张华，232—300 гг.）, например, писал следующее: «Употребление бутонов лилейника в пищу приносит человеку радость, помогает забыть о тревогах и печалях».
Среди других целебных свойства бутонов лилейника в книгах по китайской медицине выделены охлаждение жара, остужение крови, остановка кровотечений, успокоение печени, содействие просветлению глаз, стимулирование лактации, рассеивание токсина, повышение умственных способностей, устранение отеков.
’Тоска о муже, посланном в поход ff白兮）.В кн,: Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.


Лилейник
205
Выращивание лилейника в качестве овощной культуры имеет в Китае очень давнюю историю. Об этом свидетельствуют многочисленные записи в древних книгах.
В современном Китае масштабы производства бутонов лилейника достаточно велики. Лишь в одном из уездов провинции Хунань — уезде Цидун （祁东县）— выращиванием лилейника занимается более 400 тыс. крестьян. Его плантации занимают здесь 11,2 тыс. га. Ежегодно крестьяне получают до 46 тыс. тонн высушенных бутонов лилейника, или в пересчете на свежие — 368 тыс. тонн （после сушки их вес уменьшается приблизительно в 8 раз）.
Лилейник неприхотлив и быстро разрастается. Его агротехника очень проста. В благоприятных условиях растение может вырасти до полутора метров высотой. А вот сбор и обработка бутонов в промышленных масштабах довольно трудоемкое занятие.
Летом на бескрайние желтые поля выходят тысячи сборщиков. С особой тщательностью они собирают бутоны в большие корзины, которые сразу же отправляют на тепловую обработку.
Дело в том, что свежие бутоны лилейника содержат колхицин, который может вызвать пищевое отравление, поэтому для удаления токсичности их отваривают на пару, а затем помещают в плоские корзины для сушки на солнце.
После сушки они отправляются в торговую сеть Китая, а также на экспорт — в китайские рестораны и специализированные магазины китайских продуктов.
Добавим, что приобретенные в таких магазинах сушеные бутоны лилейника перед употреблением также рекомендуется вымочить в теплой воде в течение нескольких часов, время от времени меняя воду.
Свежесобранные бутоны лилейника можно употреблять и без сушки. В этом случае их варят на сильном огне, после чего вымачивают в холодной воде не менее 2 часов.
Бутоны лилейника в качестве продукта питания очень популярны в Китае. Их используют в холодных закусках, супах и жареных блюдах, солят и маринуют. С ними можно делать омлет, использовать вместо мяса в плове. Они также присутствуют среди компонентов знаменитого блюда «Угощение Будды» （罗汉斋）一сложной композиции из специфических вегетарианских ингредиентов китайской кухни. Приготовить такое блюдо самим непросто, однако его можно попробовать в китайских ресторанах по всему миру.
В Древнем Китае лилейнику приписывали еще одно свойство. Оно отражено в другом названии этого растения — «благоприятствующий сыну» （宜男）.
Чжоу Чу （周处，238—299 гг.） писал: «Когда беременная женщина носит на поясе цветок этого растения, у нее родится мальчик, поэтому оно и называется „благоприятствующим сыну"（宜男）》.
Цао Чжи （曹植，192—232 гг.） считал иначе: «Если женщина хочет, чтобы у нее родился сын, пусть ест бутоны лилейника. Очень замечательное средство».
Желание иметь как можно больше наследников по мужской линии — характерная черта китайской культуры. Рождение сына-наследника всегда считалось делом первостепенной важности.
Вера в способность цветов лилейника помочь супругам обрести сыновей была очень сильна. Цветы лилейника не только прикрепляли будущим матерям на одежду. Ими украшали сады вокруг своих жилищ.
Известно, что сады и парки при дворце императора Сюань-цзуна （玄宗,685—762 гг.） были буквально усеяны цветами лилейника. Это порой вызывало недоумение у современников, на что указывает популярный стишок того времени:
Задаюсь вопросом:
—Зачем в императорском доме в таком количестве выращивают лилейник?
Отвечают:
—Сын Неба желает благоприятствия сыновьям.
Помогло ли выращивание лилейника осуществлению этого желания императора, сказать трудно. По свидетельству официальных хроник того времени, за свою жизнь Сюань-цзун стал отцом 23 сыновей и 29 дочерей. Добавим, что это лишь дети, рожденные от «законных» жен, которых у него


206
Лилейниковые — Hemerocallidoideae
насчитывалось 27. Информации о количестве детей многочисленных наложниц этого императора, увы, не сохранилось.
Бутон лилейника (黄花菜)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки, почек.
Функции.
• Устранение сырости-жара.
• Охлаждение жара, остужение крови, остановка кровотечений.
• Содействие просветлению глаз.
• Питание крови, успокоение печени.
• Успокоение жизненного духа Шэнь.
• Повышение умственных способностей.
• Стимулирование лактации.
• Устранение жара-токсина.
• Мочегонное действие при отеках.
Показания.
• Сырость-жар: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, желтый жирный налет на языке. Возможны повышение температуры тела, чувство переполнения в грудной клетке, чувство жжения и боль в уретре, задержка мочи, жжение в области заднего прохода, стул с кровью, геморрой, боль в животе, тенезмы, частый стул с примесью краснобелого гноя (в том числе при дизентерии), желтушность склер и кожных покровов (Ян-желтуха), гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Синдром жара: сухость во рту, жажда с предпочтением холодных напитков, боль, отек и покраснение глаз, носовое кровотечение, кровохарканье, кровавая рвота.
• Застой Ци печени: подавленность настроения, подозрительность, тревога, приступы раздражительности и гнева, глубокие вздохи, распирающая боль в подреберье, ощущение распирания в грудной клетке, уплотнения в молочной железе, мастит, затрудненный отток молока у кормящих женщин, запоры, снижение аппетита, снижение умственных способностей, тонкий белый налет на языке.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, стул с кровью, алкогольная интоксикация.
• Скопление жидкости в организме: отеки.
Противопоказания.
• Не употреблять при кожном зуде.
• Употреблять с осторожностью при желудочно-кишечных заболеваниях.
Применение и дозы. После тепловой обработки по 15—60 г за прием. Не превышать установленных доз. Не употреблять в свежем виде.
Примечания.
1. Свежие бутоны лилейника содержат колхицин, который может вызвать пищевое отравление, поэтому перед употреблением их необходимо отварить на сильном огне, после чего вымачивать в холодной воде не менее 2 часов.
2. Промышленная сушка бутонов лилейника производится после их варки на пару, поэтому приобретенные в специализированных магазинах китайских продуктов сушеные бутоны лилейника следует вымочить в теплой воде в течение нескольких часов, несколько раз меняя воду.
3. Сушка бутонов лилейника в домашних условиях производится только после их варки на пару. Избранные рецепты.
• Болезненное мочеиспускание: принимать 2 раза в день отвар, приготовленный из 60 г бутонов лилейника и 60 г бурого сахара.
• Носовое кровотечение: принимать отвар, приготовленный из 60 г бутонов лилейника.


Лилейник
207
• Боль, отек и покраснение глаз （конъюнктивит）: принимать отвар, приготовленный из 30 г бутонов лилейника и 30 г травы портулака.
• Геморрой, стул с кровью: принимать отвар, приготовленный из 30 г бутонов лилейника и 30 г бурого сахара.
• Дизентерия: принимать отвар, приготовленный из 30 г бутонов лилейника, 30 г травы портулака и 60 г бурого сахара.
• Устранение сырости-жара, охлаждение жара, остужение крови, остановка кровотечений, успокоение печени и жизненного духа Шэнь, повышение умственных способностей （«Суп из бутонов лилейника с яйцом»,黄花菜鸡蛋汤）：замочить 60 г сушеных бутонов лилейника в теплой воде до размягчения, промыть, опустить в кипящую воду, немного прокипятить, влить 2 предварительно размешанных в чашке куриных яйца, после закипания добавить соль и специи.
• Охлаждение жара, устранение отеков, нормализация мочеиспускания, питание крови для успокоения печени （«Жидкая каша с бутонами лилейника»,黄花菜粥）：сварить жидкую кашу из 50 г свежих или 20 г сушеных бутонов лилейника, 50 г риса и небольшого количества соли. Принимать ежедневно. В некоторых источниках это блюдо рекомендуется при эпидемическом паротите.
• Покраснение глаз, кровохарканье, стул с кровью, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями красной мочи （«Омлет с бутонами лилейника»,黄花炒鸡蛋）：250 г бутонов лилейника промыть холодной водой и залить кипятком, вымочить в течение 2 часов, снова промыть. Приготовить омлет из 5 куриных яиц и небольшого количества соли. В оставшемся после жарки омлета масле слегка обжарить бутоны лилейника, добавить в сковороду нарезанный кусочками омлет, перемешать, снять с огня.
Корень лилейника （萱草根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада; токсичность.
Функции.
• Охлаждение жара, устранение сырости.
• Остужение крови, остановка кровотечений.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина, устранение опухания.
Показания.
• Сырость-жар: Ян-желтуха, странгурия, бели.
• Жар в крови: носовое кровотечение, стул с кровью, темно-красный язык.
• Скопление жидкости в организме: отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Мастит.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в отварах. Наружно в растолченном виде.
Примечание. Лекарство токсично. Принимать внутрь с особой осторожностью. Не принимать длительное время. Не превышать установленных доз.
Цитаты.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Лилейник （萱草）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «[трава] забвения тоски» （忘'忧）,«[трава] лечения печали» （疗愁）,«киноварная колючка» （丹棘），«олений лук» （鹿葱），«олений меч» （鹿剑），«публичная женщина» （妓女）， «благоприятствующий сыну» （宜男）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Ши [цзин]и сказано: „Где бы добыть мне забвенья траву? Я посажу ее к северу, в тень". Здесь говорится о том, что при неспособности прогнать печальные думы, появляется намерение заняться выращиванием этого растения. Такое развлечение поможет избавиться от тоски. В области У （吴）называют его „[травой] лечения печали*4 （疗愁）.


208
Лилейниковые — Hemerocallidoideae
Учитель Дун [Чжун-шу] говорил: „Если хотите избавить человека от тоски, преподнесите ему лилейник (丹棘)，поэтому его иногда называют *[травой] забвения тоски, (忘'忧)
Сваренные побеги лилейника по вкусу и запаху напоминают лук-батун. Для устранения токсина олени едят девять видов трав, в том числе лилейник, поэтому его также называют „оленьим луком" (鹿葱).
В „Фэн ту цзии Чжоу Чу сказано: „Когда беременная женщина носит на груди цветок этого растения, у нее родится мальчик, поэтому оно и называется благоприятствующим сыну* (宜男)".
В „[Сань юань] янь шоу шуи Ли Цзю-хуа сказано: „Употребление молодых побегов в качестве овощей в пищу активирует патогенный ветер, вызывает помрачение сознания, словно человек пьян. Поэтому растение и называется * [травой] забвения тоски' (忘'忧)Это еще одна версия.
В „Ян шэн лунь" Цзи Кана сказано: „В "Шэнь-нун [бэнь цао] цзин* говорится, что лекарства среднего разряда способствуют воспитанию особенностей характера, поэтому кора альбиции укрощает гнев, а лилейник позволяет забыть тоску". Еще сказано, что его можно употреблять в пищу».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Лилейник встречается на полях повсюду. В народе его называют „оленьим луком". В пятом месяце по лунному календарю собирают цветы, в восьмом — корни. В нынешние времена люди во множестве собирают его молодые побеги и бутоны для засолки».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Лилейник растет во влажных низинах. Густо порастает зимой. Листья напоминают листья тростника или чеснока, но мягче и нежнее. Новые листья заменяют старые, поэтому растение круглый год зеленое. В пятом месяце по лунному календарю вытягиваются стебли, на которых распускаются цветы. Они имеют шесть лепестков и четыре тычинки с пестиком, распускаются утром и увядают вечером. Появление цветков заканчивается поздней осенью. Цветки могут быть трех цветов —красными, желтыми или фиолетовыми. Плоды треугольные. Внутри их имеются семена размером с семя фирмианы, черные и блестящие. Корень похож на корень офиопогона1. Растение очень легко размножать.
В нынешние времена жители Восточного Китая собирают, сушат и продают его бутоны, называя „овощем желтых цветов"(黄花菜)》.
Побег и цветок (苗花)
Вкус и свойства: сладкий; прохлада; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Употребление после варки применяется при затрудненном мочеиспускании красной мочой, жаре в теле, устраняет желтуху, вызванную алкоголизмом» (Да Мин).
«Способствует пищеварению, устраняет сырость-жар» ([Ли] Ши-чжэнь).
«После засолки устраняет застой Ци в грудной клетке и в области диафрагмы, успокаивает пять цзан-органов, позволяет человеку пребывать в радости, избавляет от тоски, придает ощущение легкости в теле, способствует просветлению глаз» (Су Сун).
Корень (根)
Функции и показания:
«Применяется при странгурии, вызванной „камнями4*, устраняет скопление жидкости в организме. При алкогольной желтухе с желтушной окраской кожи всего тела принимать в виде выжатого сока» ([Чэнь] Цан-ци).
«При носовом кровотечении из-за сильного жара растереть, отжать большую плошку сока, смешать с половиной плошки сока свежего корневища имбиря, пить небольшими глотками» ([Коу] Цзун-ши).
«Растолочь с вином и принимать внутрь при „раздувании молочной железы у женщин**, мастите с припухлостью и болью. Выжимки накладывать наружно на пораженное место» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Отек всего тела: высушить корень и лист лилейника на солнце, растолочь в порошок, принимать по 2 цянь, смешивая с 0,5 цянь пыли из-под циновки. Принимать перед едой с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
1 Корень офиопогона (змеедородника) японского (麦|'[冬，Ophiopogon japonicus).


Лилейник
209
Затрудненное мочеиспускание у детей: сварить корень лилейника в воде, многократно поить отваром (♦Син линь чжай яо»).
Кровь после дефекации: корень лилейника со свежим корневищем имбиря обжарить в масле, принимать с вином («Шэн цзи цзун лу»).
Отравление препаратами, содержащими киноварь: корень лилейника растереть, отжать сок, принимать внутрь («Ши линь гуан цзи»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Лилейник (萱萼)
После сушки и засолки называется «овощем желтых цветов», иногда называют «овощем „золотая иглан».
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Устраняет застой Ци в области диафрагмы, охлаждает жар, питает сердце, рассеивает тоску и гнев, способствует отрезвлению, устраняет желтуху. Не имеет противопоказаний к употреблению при болезнях.


210
17. 	Имбирные — Zingiberaceae
姜 jiang (цзян)
Имбирь
Растение. Имбирь лекарственный — Zingiber officinale (Willd.) Rose. (сем. Имбирные — Zingiberaceae).
Как пряность и лекарственное средство корневище имбиря известно в Китае с незапамятных времен. Упоминания о нем содержатся в таких классических произведениях как «Ли цзи» 0L记，Записи о ритуале) и «Люй ши чунь цю» (吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.).
В главном конфуцианском трактате «Лунь юй» (论语，Беседы и суждения) о привычках Конфуция сказано следующее: «От имбиря не отказывался, но ел немного».
Распространенная в Китае со времен глубокой древности фамилия Цзян (姜)также переводится как «имбирь». Родоначальником этой фамилии считается Шэнь-нун。申农)—«Священный земледелец», выросший на берегах Цзяншуй (姜水)—«Имбирной реки».
Традиционно в литературе по китайской фармакологии свежее и сушеное корневище имбиря описываются раздельно. Считается, что свежее корневище имбиря имеет свойства тепла, а сушеное 一 свойства жара. Кроме того, они обладают несколько различающимися функциями, причем в книгах с классификацией лекарств по их основной функции отнесены к разным группам. Так, в книге «Бэнь цао хай ли» (本草害禾ij, Вред и польза корней и трав, 1862 г.) свежее корневище имбиря описано в группе лекарств, способствующих прогреванию легких, а сушеное — в группе лекарств, прогревающих селезенку и желудок.
В современных учебниках для институтов китайской медицины системы высшего образования свежее корневище имбиря отнесено к группе лекарств с острым вкусом и свойствами тепла, способствующих устранению наружного синдрома (рассеивающих ветер-холод), а сушеное — к группе лекарств, прогревающих внутренние органы.
Издревле имбирь имеет очень широкое применение в китайской медицине. Об этом может свидетельствовать тот факт, что в основополагающем произведении по рецептуре китайской медицины «Шан хань лунь» (伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом, III в.) свежее корневище имбиря присутствует в составе 31 рецепта, а сушеное — в составе 20 рецептов. Всего в этой книге приведено 112 рецептов, упоминается 89 лекарств.
Показаниям и противопоказаниям к применению имбиря в различные времена года и части суток посвящено несколько поговорок: «Зимой ешь редьку, летом ешь имбирь, будешь здоров круглый год», «Имбирь осенью губителен для человека», «Утром имбирь превосходит отвар женьшеня, вечером его можно сравнить с мышьяком», «Если вечером съесть имбирь, имбирь съест человека», «Перед сном ешь редьку, проснувшись, ешь имбирь, тогда незачем врачу выписывать рецепт».
Эти рекомендации требуют некоторых пояснений.
Употребление имбиря летом. Вопрос увеличения употребления имбиря в летние месяцы широко обсуждается как в древней, так и в современной литературе.


Имбирь
211
В знаменитой книге Ли Ши-чжэня （李时珍，1518—1593 гг.） «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.） говорится: «В „Каноне [Желтого императора о внутреннем]u сказано: „Прежде всего следует учитывать изменения состояния Ци во времена года, не нарушать небесной гармонии**. Также сказано: „[Содействие] поднятию и опусканию, всплытию и погружению — это следование （Ж） ей （Ци）, а [воздействие] холодом и жаром, теплом и прохладой — это действие наперекор （противодействие）（逆）ейи. Поэтому весной необходимо увеличить употребление лекарств с острым вкусом и свойствами тепла, таких как трава мяты и трава схизонепеты, чтобы следовать весеннему подниманию Ци. Летом необходимо увеличить употребление лекарств с острым вкусом и свойствами жара, таких как трава эльсгольции и свежее корневище имбиря, чтобы следовать летнему всплытию Ци. В конце лета необходимо увеличить употребление продуктов со сладким, горьким и острым вкусом и свойствами тепла, чтобы следовать трансформации Ци. Осенью необходимо увеличить употребление лекарств с кислым вкусом и свойствами тепла, таких как корень пиона и плод муме, чтобы следовать осеннему опусканию Ци. Зимой необходимо увеличить употребление лекарств с горьким вкусом и свойствами холода, таких как корень шлемника и корневище анемаррены, чтобы следовать зимнему погружению Ци. Это называется „небесной гармонией вскармливания согласно следованию изменениям Ци времен года44 （丿I侦时气而养天和）》.
Данную цитату можно прокомментировать следующим образом. Свежее корневище имбиря обладает острым вкусом и свойствами тепла, следовательно, по направлению воздействия способствует «всплытию» （浮），то есть рассеиванию патогенной Ци с поверхности тела вместе с потом. Кроме того, острый вкус и свойства тепла имбиря прогревают желудок, тем самым укрепляя Ян-Ци внутри организма. Летом Ян-Ци «всплывает» （浮）на поверхность, в желудке образуется холод типа недостатка, который зачастую усугубляется чрезмерным употреблением прохладительных напитков, а также свежих фруктов, обладающих свойствами прохлады. Острый вкус и свойства тепла имбиря прогревают желудок, тем самым укрепляя Ян-Ци внутри организма. Кроме того, во время летнего зноя люди купаются в прохладной воде, включают кондиционеры, что может вызвать восприятие внешнего патогенного холода, который и рекомендуется рассеивать с поверхности тела путем употребления разумных доз имбиря. В данном случае направление воздействия имбиря （«всплытие»） «следует» （顺）летнему «всплытию» Ян-Ци, а его свойства тепла — жаркой летней погоде. Другими словами, внутреннее состояние организма приводится к гармонии с условиями окружающей среды.
Зимой Ян-Ци «погружается» （沉）внутрь организма, кроме того, люди стремятся больше употреблять продуктов и напитков со свойствами тепла и жара, поэтому внутреннее тепло контрастирует с холодом на поверхности тела, который лишь усугубляется холодной зимней погодой. Этим контрастом иногда объясняется обострение суставных болезней зимой. В данном случае для приведения организма к гармонии с окружающей средой рекомендуется увеличить употребление продуктов со свойствами холода и прохлады, то есть способствующих «погружению» （沉），например, свежей редьки.
Следует отметить, что в некоторых источниках встречаются совершенно противоположные рекомендации относительно употребления продуктов и лекарств в соответствующие времена года, то есть летом предписывается несколько увеличить употребление продуктов со свойствами прохлады и холода, а зимой — продуктов со свойствами тепла и жара. Можно предположить, что в данном случае имеет место «действие наперекор» （противодействие）（逆）условиям окружающей среды, о котором говорится в приведенной выше цитате.
Обе точки зрения имеют определенное руководящее значение в выборе продуктов и определении их дозировки, причем следование им на основе учета индивидуальных особенностей организма, жизненных привычек, региона и условий проживания может быть очень эффективным. Однако главенствующую роль в выборе продуктов и лекарств во всех случаях должен играть принцип «разный организм —— разные叩одукты» （体质不同，食物不同）.
Употребление имбиря осенью. Согласно теории Пяти элементов, осень ассоциируется с патогенной сухостью, легкими, Ян, элементом Металл. То есть основным патогенным фактором осенью является сухость, которая в первую очередь повреждает Инь легких, вызывая иссушение жидкостей во всем организме. Восприятие патогенной сухости обычно сопровождается сухостью во рту, сухостью губ, сухим кашлем, болью в грудной клетке, сухостью и зудом кожи, трещинами кожи, блеклостью волос.


212
Имбирные — Zingiberaceae
Острый вкус и свойства тепла имбиря также способствуют иссушению, поэтому его употребление лишь ухудшит состояние. Это же можно сказать и о других продуктах с острым вкусом и свойствами тепла и жара, таких как лук, чеснок, перец.
Употребление имбиря утром. Ранним прохладным утром Ци желудка нуждается в поддержке. Острый вкус и свойства тепла имбиря способствуют укреплению селезенки и прогреванию желудка, стимулируют активность Ян-Ци, позволяют противостоять восприятию внешней патогенной Ци. Именно поэтому по утрам традиционно рекомендуется выпивать чашку теплого имбирного чая с бурым сахаром. В книге Ли Ши-чжэня （李Н寸珍，1518—1593 гг.） описан и другой способ употребления свежего корневища имбиря утром: «Всякий раз, отправляясь в путь ранним утром или в горы, следует взять в рот кусочек свежего корневища имбиря, что поможет избежать восприятия Ци тумана, росы, прохлады и сырости, а также неблагоприятной патогенной Ци туманных гор».
Употребление имбиря вечером. Ночью Ян-Ци приходит в состояние покоя, защитная Ци погружается вглубь организма. Острый вкус и свойства тепла имбиря активируют Ян-Ци, способствуют ее рассеиванию и, следовательно, истощению. Известный врач Цзян Цзе-фань （蒋介繁，XVII в.） писал: «Свежее корневище имбиря обладает острым вкусом и свойствами тепла, способствует рассеиванию. Ночью жизненная Ци вязнет в глубине организма. Ее насильное рассеивание является нарушением законов Неба, поэтому вечером имбирь противопоказан».
Свежее корневище имбиря （生姜）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, селезенки.
Функции.
• Потогонное действие для устранения наружного синдрома со свойствами ветра-холода.
• Растворение флегмы-холода, подавление кашля.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка） для прекращения рвоты.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, заложенность носа, насморк, кашель, одышка, светлый язык с тонким белым налетом.
• Холод в желудке: рвота водянистым содержимым с примесью жидкой слизи, ощущение холода и распирания в эпигастральной области, тупая боль в эпигастральной области, стихающая при прогревании и усиливающаяся при употреблении сырой пищи и продуктов со свойствами холода, икота, озноб, белый влажный налет на языке. Обычно возникает при избыточном употреблении сырой и холодной пищи.
• Токсин: отравление продуктами животного происхождения, укусы насекомых.
Противопоказания.
• Синдром жара типа избытка, жар в крови.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
• Простуда со свойствами ветра-жара с высокой лихорадкой.
• Беременность.
• Болезни глаз, геморрой, язвы в полости рта, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, кровотечения.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах. Наружно в виде выжатого сока.
Избранные рецепты.
• Простуда со свойствами ветра-холода: 10 г свежего корневища имбиря растолочь до пастообразного состояния, добавить 30 г сахара, заварить кипятком, размешать, выпить горячим, лечь в постель и пропотеть.
• Простуда со свойствами ветра-холода: приготовить отвар из 10 г свежего корневища имбиря, 5 г луковицы лука-батуна с белым стеблем, 10 г плодов унаби, принять одной дозой.


Имбирь
213
• Промокание под дождем, длительное пребывание в воде, профилактика простудных заболеваний: приготовить отвар из 10 г нарезанного ломтиками свежего корневища имбиря и 30 г бурого сахара, принять горячим.
• Рвота водянистым содержимым при холоде в желудке: приготовить отвар из 1 столовой ложки сока свежего корневища имбиря, 2 столовых ложек меда и 150 мл воды, принять горячим.
• Укусы насекомых: равные доли свежего корневища имбиря и чеснока растолочь, отжатый сок наносить на место укуса.
Сушеное корневище имбиря (干姜)
Вкус. Острый.
Свойства. Жар.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка), рассеивание холода.
• «Возвращение Ян» при критических состояниях, восстановление проходимости в сосудах.
• Прогревание легких.
• Растворение флегмы и сырости.
Показания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: рвота после небольшого переедания, жидкий стул, понос с выделением остатков непереваренной пищи, снижение аппетита, тупая боль в эпигастральной области, стихающая при прогревании, слабость, утомляемость, озноб, похолодание конечностей, светлый язык с тонким белым налетом.
• Критическое состояние «гибели Ян»: холодный пот каплями, похолодание конечностей и тела, бледность, слабое дыхание, апатия. Возникает в результате длительного недостатка Ян, сильного потения, иногда после восприятия внешнего патогенного холода.
• Холод в легких: кашель с отхаркиванием большого количества прозрачной жидкой мокроты, озноб, тонкий белый налет на языке.
• Боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
Противопоказания.
• Синдром жара типа избытка, жар в крови.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
• Применять с осторожностью при беременности.
Обжаренное сушеное корневище имбиря (炮姜)
Сырье. Раскалить песок в котле на сильном огне, добавить ломтики сушеного корневища имбиря, обжаривать 叩н непрерывном помешивании до тех пор, пока поверхность лекарства не 叩иобретет коричневую окраску, вынуть из котла, отсеять песок, остудить.
Вкус. Горький, острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, печени.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо (селезенки и желудка), устранение поноса.
• Прогревание каналов для остановки кровотечений.
Г! оказзния
. Холод типа недостатка в селезенке и желудке: жидкий стул, понос с выделением остатков непереваренной пищи, рвота, боль в эпигастральной области, слабость, утомляемость, озноб, похолодание конечностей, светлый язык с тонким белым налетом.
• Кровотечения при холоде типа недостатка в селезенке и желудке с нарушением функции селезенки по контролю за кровью: стул с кровью, маточные кровотечения, кровавая рвота.
Противопоказания.
• Беременность.


214
Имбирные — Zingiberaceae
• Возгорание огня при недостатке Инь,
• Кровотечения со свойствами жара.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах, пилюлях и порошках.
Кора корневища имбиря （姜皮）
Вкус. Острый.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких.
Функции.
• Устранение отеков.
Показания.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
Применение и дозы. Внутрь по 2—6 г сушеного продукта в отварах.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （辛申农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Сушеное корневище имбиря （干姜）
Вкус: острый. Свойства: тепло. Используется при ощущении полноты в грудной клетке, кашле с аномальным поднятием Ци, прогревает Чжун-цзяо （селезенку и желудок）, останавливает кровотечения, обладает потогонным действием, изгоняет ветер-сырость при боли в суставах, устраняет стул с кровью и острый понос при дизентерии. Особо прекрасно свежее корневище имбиря. Длительное употребление удаляет зловоние, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Сушеное корневище имбиря （干姜）
Свойства: большой жар; отсутствие токсичности. Используется при боли в животе со свойствами холода, «поражении скверной», болезни «стремительного беспорядка», вздутии живота, устраняет патогенный ветер, все виды токсина и скопление патогенной Ци в коже, останавливает кровохарканье.
Свежее корневище имбиря （生姜）
Вкус: острый. Свойства: небольшое тепло. Используется при повреждении холодом с головной болью, заложенностью носа и кашлем, останавливает рвоту.
Еще. Свежее корневище имбиря. Свойства: небольшое тепло. Вкус: острый. [Его острота] проникает в пять цзан-органов. Изгоняет флегму, осаждает аномальное поднятие Ци, останавливает рвоту, устраняет патогенный ветер с ознобом и лихорадкой. Длительное употребление приводит к ослаблению силы воли и снижению умственных способностей, повреждает Ци сердца1.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Свежее корневище имбиря （生姜）
Вкус: острый. Свойства: небольшое тепло; отсутствие токсичности. Его острота проникает в пять цзан-органов.
Используется при повреждении холодом с головной болью, изгоняет флегму （мокроту）, осаждает аномальное поднятие Ци, обладает потогонным действием, устраняет заложенность носа и кашель, останавливает рвоту, удаляет зловоние, исходящее изнутри грудной клетки, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа.
Желтый император говорил: «Не следует есть имбирь в восьмом и девятом месяцах по лунному календарю, так как это вызывает повреждение жизненного духа Шэнь, сокращает годы жизни».
'Согласно комментариям, текст этого абзаца добавлен позже. Вероятно, взят из примечаний к книге «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）.


Имбирь
215
Отшельник Ху [Цзя] говорил: «Имбирь убивает длинных червей в животе, но его длительное употребление приводит к ослаблению силы воли и снижению умственных способностей, повреждает Ци сердца».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Свежее корневище имбиря （生姜）
Свойства: тепло. Изгоняет флегму, осаждает Ци. Избыточное употребление приводит к снижению умственных способностей. Употребление в восьмом и девятом месяцах по лунному календарю вызывает повреждение жизненного духа Шэнь.
Устраняет сильный жар. Используется при спазме мышц, ощущении полноты в грудной клетке. Его употребление избавляет от заложенности носа, удаляет зловоние, исходящее изнутри грудной клетки, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа.
Еще. При дизентерии со свойствами холода равные доли порошка поджаренного околоплодника зантоксилума и порошка сушеного корневища имбиря смешать с уксусом и мукой, из полученного теста сделать маленькие ушки. Принимать по 14 штук. [Способ приготовления:] сварить в воде, [вынуть, залить] свежей водой и сварить снова, вынуть, остудить, съесть с жидкой кашей натощак. Достаточно принимать 1 раз в день.
Замечание редактора （Чжан Дина）: останавливает рвоту, устраняет беспокойство с ощущением сдавленности грудной клетки, улучшает пищеварение и повышает аппетит.
Еще. Мелко наструганное корневище имбиря принимать с вином при лечении гемиплегии.
Отжимать и варить сок. Принимать при всех видах пищевых завалов для осаждения зловонных газов, поднимающихся к области грудной клетки и диафрагмы. Результат поразительный.
Еще. При изначальном недостатке Ци желудка с последующим восприятием ветра-жара, когда отсутствует аппетит, взять сок свежего корневища имбиря объемом с половину скорлупы куриного яйца, немного сока свежего корня ремании （生地黄），ложку меда, смешать с 3 гэ воды, принять одной дозой. Вскоре наступит исцеление.
Еще. Кора корневища обладает свойствами холода, а его внутренний слой свойствами тепла.
Еще. Сок свежего корневища имбиря смешать с соком семени абрикоса, уварить до состояния густого сиропа, принимать, растворив в вине или воде. Это средство эффективно при всех видах пищевых завалов для осаждения [газов], поднимающихся к области грудной клетки и диафрагмы.
• «И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）:
Свежее корневище имбиря （生姜）
Позволяет не допустить скопления сырости, словно канава на меже для отвода вод.
Вкус: острый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. По направлению воздействия способствует всплытию и поднятию. Относится к Ян.
Рассеивает ветер-холод с головной болью, заложенностью носа, ознобом и лихорадкой, кашлем и одышкой. Проникает в легкие, «открывает» желудок [для содействия пищеварению и улучшению аппетита], укрепляет селезенку, растворяет флегму и мокроту, является чудодейственным лекарством при рвоте и срыгивании пищей.
Все указанные болезни связаны с распространением патогенной Ци на поверхности и в верхних частях тела. Имбирь способствует восстановлению свободной циркуляции [канальной] Ци и рассеиванию [патогенной] Ци, поэтому может применяться при их лечении.
Следует непременно использовать его и после родов, так как способствует устранению застоя крови.
Наши современники знают его лишь как лекарство лечения желудка, но не ведают о его способности восстанавливать циркуляцию Ци сердца и легких. Когда циркуляция Ци сердца свободна, жизненная Ци всего организма будет в надлежащем состоянии, а патогенная Ци не будет допущена внутрь, поэтому в древних книгах и сказано, что очищает от грязи и скверны, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа.
Последователи Конфуция увлекались употреблением имбиря, ссылаясь на то, что он никогда не отказывался от имбиря, поэтому с удовольствием ели его постоянно. На самом же деле избыточное


216
Имбирные — Zingiberaceae
употребление имбиря напротив приводит к ослаблению силы воли, повреждению Ци сердца. Потому-то Конфуций и не ел его в больших количествах.
В древности говорили, что употребление имбиря в восьмом и девятом месяцах по лунному календарю вызывает появление весной болезней глаз, сокращает срок жизни, ослабляет сухожилия. Также говорили, что употребление имбиря ночью вызывает у здоровых людей закупорку Ци, однако при болезни с этим можно не считаться.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Свежее корневище имбиря （生姜）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу»...
Вкус и свойства: острый; небольшое тепло; отсутствие токсичности.
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Свежее корневище имбиря обладает свойствами тепла. Если лечение предусматривает применение лекарств с более выраженными свойствами жара, кору удаляют. Если требуется применение лекарств со свойствами холода, кору оставляют».
[Чжан] Юань-су говорил: «Вкус: острый и сладкий. Свойства: тепло. Имеет сильный аромат, способствует всплытию и поднятию, относится к Ян».
[Сюй] Чжи-цай говорил: «Околоплодник шэньсийского зантоксилума （秦椒）повышает его терапевтическое действие.
Свежее корневище имбиря понижает токсичность или побочное действие корневища пинеллии （半 夏）н семени белены （食若）.
Корень шлемника （黄苓），корневище коптиса （黄连）и помет летучей мыши （天鼠粪）вызывают снижение или полную потерю его действия».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Длительное употребление приводит к снижению силы воли и умственных способностей, повреждает Ци сердца. Среди наших современников очень распространена привычка постоянно есть острые продукты. Мотивируют это словами из „Лунь юй" о том, что в повседневном питании [Конфуций] не отказывался от имбиря. Говорят, что можно есть его постоянно, но не в больших количествах, только и всего. Однако не предназначен ли имбирь лишь для больных?»
[Су] Гун говорил: «Согласно сказанному в „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин*4, длительное употребление имбиря помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа, управляет [изгнанием] флегмы и [осаждением] Ци, следовательно, он является продуктом повседневного питания. Слова господина Тао [Хун-цзина] являются ошибочными и не основаны на исследованиях».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Избыточное употребление имбиря в восьмом-девятом месяцах по лунному календарю обычно вызывает появление болезней глаз весной, сокращает годы жизни, снижает силу мышц и сухожилий. Употребление беременными вызывает появление у младенцев лишних пальцев»,
[Ли] Гао говорил: «Древние указывали, что не следует есть имбирь осенью, так как это может вызвать опорожнение Ци. В летние месяцы происходит возгорание огня, который следует рассеивать с потом, поэтому имбирь можно есть без ограничений. Острый вкус проникает в Ци, опорожняя легкие, поэтому осенью он противопоказан. В „Хуэй-ань юй лу" также есть высказывание: „Осенний имбирь губителен для человека и сокращает срок его жизни**».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Длительное употребление имбиря вызывает скопление жара и болезни глаз. В этом неоднократно убеждался сам [Ли Ши-] чжэнь. Избыточное употребление при геморрое, да еще с вином, тотчас же вызовет обострение болезни. Избыточное употребление при нарывах на теле также вызывает образование дурной плоти. Об этом не сказал никто из предшественников».
Функции и показания:
«Длительное употребление удаляет зловоние, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«[Его острота] проникает в пять цзан-органов. Устраняет патогенный ветер с ознобом и лихорадкой, используется при повреждении холодом с головной болью, заложенностью носа и кашлем, останавливает рвоту, изгоняет флегму, осаждает аномальное поднятие Ци» （«[Мин и] бе лу»）.


Имбирь
217
«Устраняет ощущение полноты [в грудной клетке и животе] из-за скопления жидкости [и флегмы], используется в лечении кашля при сезонных болезнях. В сочетании с корневищем пинеллии применяется при острой боли в эпигастральной области. Готовить отвар с семенем абрикоса, принимать для устранения всех видов пищевых завалов, завалов холода и жара в эпигастральной области и грудной клетке. Толочь, отжимать сок, смешивать его с медом, принимать при внутреннем жаре с рвотой и отсутствием аппетита» (Чжэнь Цюань).
«Устраняет беспокойство с ощущением сдавленности грудной клетки, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Отжимать и варить сок. Принимать при всех видах пищевых завалов для осаждения зловонных газов, поднимающихся к области грудной клетки и диафрагмы. Результат поразительный» (Мэн Шэнь).
«Устраняет застой крови, нормализует функции Чжун-цзяо (селезенки и желудка), изгоняет Ци холода. В виде сока рассеивает токсин лекарств» ([Чэнь] Цан-ци).
«Устраняет сильный жар, применяется при одышке из-за скопления флегмы, вздутии живота, остром поносе из-за скопления холода с болью в животе, спазме мышц, ощущении полноты в эпигастральной области, удаляет зловоние, исходящее изнутри грудной клетки, резкий запах в подмышечной области, убивает длинных червей в животе» (Чжан Дин).
«Оказывает благотворное действие на селезенку и желудок, рассеивает ветер-холод» ([Чжан] Юань-су).
«Рассеивает токсин всех видов грибов» (У Жуй).
«В свежем виде способствует рассеиванию внешней патогенной Ци, после тепловой обработки —— приведению Чжун-цзяо (селезенки и желудка) к гармонии. Устраняет воспаление горла, вызванное отравлением при употреблении мяса дичи. Замачивать в воде, жидкость использовать в качестве глазных капель при покраснении глаз. Толочь, отжимать сок, варить с желатином из бычьей кожи, накладывать наружно при боли в суставах со свойствами ветра-сырости. Очень хорошее средство» ([Ли] Ши-чжэнь).
Высушенное (с корой) свежее корневище имбиря (干生姜)
Функции и показания:
«Устраняет кашель, прогревает Чжун-цзяо. Используется при вздутии живота, болезни „стремительного беспорядка4, с непрестанной [рвотой и поносом], боли в животе, дизентерии со свойствами холода, аменорее. Вводить в состав рецептов, предназначенных для лечения пациентов с синдромами недостатка и холода» (Чжэнь Цюань).
«Мелко наструганное корневище имбиря принимать с вином при лечении гемиплегии» (Мэн Шэнь).
«Является лекарством, воздействующим на Ци канала легких. Оказывает благотворное действие на легкие» (Ван Хао-гу).
Пояснения:
Чэн У-цзи говорил: «Корневище имбиря обладает острым вкусом, плод унаби — сладким. Их совместное применение улучшает ток жидкостей селезенки, способствует приведению к гармонии питательной и защитной Ци. Его использование в составе рецептов связано не только со способностью к рассеиванию».
[Ли] Гао говорил: «Свежее корневище имбиря имеет четыре области применения:
1. Ограничивает действие токсина корневища пинеллии (半夏)и коры магнолии (厚朴).
2. Рассеивает ветер-холод.
3. Применяется вместе с плодом унаби, когда его острота и тепло приносят пользу первичной Ци селезенки и желудка, прогревают Чжун-цзяо для изгнания сырости.
4. Применяется вместе с корнем пиона (芍药),прогревая каналы и рассеивая холод».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Корневище имбиря обладает острым вкусом, однако не относится к категории „острых овощей**1. Изгоняет патогенную Ци и ограждает от скверны. Может применять как 1 Имеется в виду «пять острых овощей» (五荤)，от употребления которых рекомендуется воздерживаться последователям буддизма и даосизма. Конкретный перечень этих овощей имеет некоторые различия в разных традициях. Чаще всего это чеснок, рокамболь, лук, джусай, кориандр.


218
Имбирные — Zingiberaceae
в свежем виде, так и после тепловой обработки, с уксусом, бобовой пастой, маринадом, солью, медом, в качестве приправы, с овощами, фруктами, другими лекарствами. Его полезные свойства чрезвычайно многообразны. Всякий раз, отправляясь в путь ранним утром или в горы, следует взять в рот кусочек свежего корневища имбиря, что поможет избежать восприятия Ци тумана, росы, прохлады и сырости, а также неблагоприятной патогенной Ци туманных гор.
Согласно сказанному в „[Дань-си] синь фа фу юй" Фан Гуана, всякий раз при „поражении ветром", солнечном ударе, „поражении ветром** из-за нарушений Ци, отравлении, „поражении скверной**, „сухой" форме болезни „стремительного беспорядка44, всех острых и внезапных болезнях следует принимать сок свежего корневища имбиря с мочой мальчика до трех лет (童尿).Объясняется это тем, что имбирь растворяет флегму и опускает Ци, а моча осаждает огонь».
[Су] Сун говорил: «В [Хай шан] цзи янь фани Цуй Юань-ляна есть запись: „Высочайше пожалованный рецепт лечения дизентерии корневищем имбиря с чаем: мелко нарезанное свежее корневище имбиря смешать с чаем, выпить одну-две чашки, после чего тотчас же наступит исцеление. При дизентерии со свойствами жара кору оставить. При дизентерии со свойствами холода кору удалить. Очень эффективное средство"».
Ян Ши-ин говорил: «Корневище имбиря укрепляет Ян. Чай укрепляет Инь. Сочетание двух этих продуктов способствует рассеиванию Ци скверны, приведению Инь и Ян к гармонии, к тому же устранению сырости-жара, а также токсина алкоголя, пищи и патогенного летнего зноя. Средство очень эффективно как при „красной дизентерии*4 (стул с примесью крови), так и при „белой дизентерии" (стул с примесью вязкого гноя и светлой слизи). С помощью этого средства Су Дун-по некогда вылечил Лу[го]-гуна Вэнь [Янь-бо]».
Прилагаемые рецепты:
Изначальный недостаток Ци желудка с последующим восприятием ветра-жара, когда отсутствует аппетит: взять половину чашки сока свежего корневища имбиря, немного сока свежего корня ремании (生地黄)，ложку меда, смешать с 2 гэ воды, принять внутрь («Ши ляо бэнь цао»).
Малярия с ознобами и лихорадками, скоплением флегмы в селезенке и желудке: 4 лян свежего корневища имбиря растолочь, дать соку стечь самотеком, получив стопку сока, оставить открытой на ночь. Ранним утром (3:00—5:00) встать лицом по направлению на север, выпить. Болезнь тотчас пройдет. Если не пройдет, принять снова («И цзянь фан»).
Начальные стадии кашля с отхаркиванием мокроты, ознобом и лихорадкой: обжечь кусочек корневища имбиря, держать во рту, потихоньку сглатывая слюну («Бэнь цао янь и»).
Непрестанный кашель: варить на слабом огне до готовности 5 лян свежего корневища имбиря с 0,5 шэн мальтозы. После принятия всей дозы наступит исцеление. Историограф Дуань (段)принимал это лекарство и добился положительного результата («Би сяо фан» Мэн Шэня).
Хронический кашель: варить до готовности 0,5 гэ сока свежего корневища имбиря и 1 ложку меда, выпить в теплом виде маленькими глотками. После приема 3 доз наступит исцеление («Вай тай ми яо фан»).
Кашель у детей: приготовить отвар из 4 лян свежего корневища имбиря, купать в нем ребенка («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Внезапное аномальное поднятие Ци: разжевать 2—3 ломтика корневища имбиря. Эффективность проверена неоднократно («[Бэнь цао] янь и» Коу [Цзун-ши]).
«Сухая рвота» (отрыжка): часто жевать свежее корневище имбиря, так как оно является чудодейственным лекарством для людей со склонностью к рвоте («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Непрестанная рвота: взять 1 лян свежего корневища имбиря и 7 гэ уксуса, уварить в серебряной посуде до объема 4 гэ, выпить маленькими глотками вместе с осадком. Это также уничтожит длинных червей в животе («Ши и синь цзин»).
Срыгивание желудочным содержимым с похудением и слабостью:
• «Бин бу шоу цзи [фан]»: растолочь 2 цзинь свежего корневища имбиря, отжать сок, сварить на нем жидкую кашу, съесть.
• «Чуань синь ши юн фан»: свежее корневище имбиря нарезать ломтиками, тушить с кунжутным маслом, растолочь, нанести на мягкие плоды хурмы, тщательно разжевывать, проглатывать.


Имбирь
219
Критическое состояние при болезни «стремительного беспорядка»: варить 5 лян свежего корневища имбиря и 1 шэн коровьего навоза в 5 шэн воды, уварив до объема 2 шэн. Принять, разделив на 2 приема. Болезнь тотчас пройдет («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Критическое состояние при болезни «стремительного беспорядка» с болью в животе и судорогами: 3 лян свежего корневища имбиря растолочь, залить 1 шэн вина, довести до кипения 3—4 раза, принять. Также толочь корневище имбиря и накладывать на место боли («Вай тай ми яо [фан]»).
Болезнь «стремительного беспорядка» со вздутием живота, без рвоты и поноса: варить 1 цзинь свежего корневища имбиря в 7 шэн воды, уварив до объема 2 шэн. Принять, разделив на 3 приема («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Вздутие живота с невозможностью принимать лекарства: корневище имбиря запечь, обернуть шелковой тканью, ввести в задний проход, менять при остывании («Мэй-ши [цзи янь фан]»).
Ощущение распирания и боль в грудной клетке и подреберье, возникающие из-за скопления патогенной Ци: 1 цзинь свежего корневища имбиря растолочь, отжать сок, выжимки поджарить на слабом огне, пока не станут влажными, поместить в мешочек из тонкого шелка, медленно растирать мешочком болезненное место. Когда будет остывать, поджаривать снова, добавляя ранее отжатый сок. Продолжать растирание. Длительное выполнение процедуры принесет облегчение («Шан хань лю шу» Тао Хуа).
Запор: острогать свежее корневище имбиря, чтобы оно приобрело вид мизинца длиной 2 цунь, натереть солью, ввести в задний проход, стул тотчас восстановится («Вай тай [ми яо фан]»).
Непрестанный понос при дизентерии со свойствами холода: равные доли порошка поджаренного околоплодника зантоксилума и порошка сушеного корневища имбиря смешать с уксусом и мукой, из полученного теста сделать маленькие ушки, сварить их в воде, [вынуть, залить] свежей водой и сварить снова. Когда остынут, съесть 14 штук с жидкой кашей. Принимать 1 раз в день («Ши ляо [бэнь цао]»).
Жажда при диабете: 1 лян порошка высушенного свежего корневища имбиря смешать с желчью карася, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 7 пилюль с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Желтуха со свойствами сырости-жара: постоянно натирать тело свежим корневищем имбиря, желтушная окраска кожи сама собой исчезнет. Можно добавить траву полыни волосяной (茵陈蒿)， результаты будут особо хороши («Шан хань лю шу» Тао Хуа).
Внезапный отек и покраснение глаз: [Коу] Цзун-ши говорил: «Скоблить корневище имбиря древней медной монетой, чтобы получить сок, закапать сок в глаза с края монеты, появится слезотечение. Исцеление наступит на следующий день. Даже не сомневайтесь! [Детям применять с осторожностью]». Еще способ: при боли, отеке и покраснении глаз из-за восприятия внешнего патогенного ветра-жара взять свежее корневище имбиря в двенадцатый месяц по лунному календарю, растолочь, отжать сок, высушить сок в тени, чтобы получить порошок, смешать его в равных долях с порошком яри-медянки (铜青).Замачивать небольшое количество смеси в кипятке, отцеживать жидкость, теплой жидкостью промывать глаза. Будет замечательно, если появится слезотечение.
Налет на языке при различных болезнях: намочить кусок ткани в колодезной воде, протереть язык тканью, затем натереть его ломтиком имбиря. Регулярное натирание устранит налет (рецепт Тао Хуа).
Множественные язвочки в полости рта: часто полоскать рот соком свежего корневища имбиря, сплевывая. Также можно наносить порошок, полученный из высушенного продукта. Очень эффективное средство.
Воспаление горла: 2 цзинь свежего корневища имбиря растолочь, отжатый сок смешать с 5 гэ меда, варить, помешивая. Принимать по 1 гэ 5 раз в день («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
При отравлении салатом-латуком, отравлении всеми лекарствами, а также при укусах бешеных собак пить сок свежего корневища имбиря («Сяо пинь фан»)
Нарывы в месте укуса тигра: принимать внутрь сок свежего корневища имбиря, также обмывать рану соком, сверху присыпать квасцами (白矶)(«[Цзи шэн] ми лань»).
Укус гадюки: измельченное свежее корневище имбиря накладывать наружно, менять при высыхании («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).


220
Имбирные — Zingiberaceae
Раны, нанесенные ножом или топором: свежее корневище имбиря разжевать, наложить на рану, не убирать. На следующий день начнется восстановление мышечной ткани. Замечательное средство («Фу шоу [цзин] фан»).
Растяжение мышц рук и ног: свежее корневище имбиря и луковицу лука-батуна с белым стеблем растолочь до пастообразного состояния, полученную массу смешать с мукой, поджарить, чтобы стала горячей, наложить на пораженное место.
Травмы, полученные в результате падений и побоев: сок свежего корневища имбиря смешать с вином и мукой, накладывать на поврежденные места.
Насекомые в ухе: закапать в ухо немного сока свежего корневища имбиря.
Резкий запах в подмышечной области: постоянно наносить сок свежего корневища имбиря. Это искоренит болезнь («Цзин янь фан»).
Фиолетовые и белые пятна на коже (пурпура и витилиго): постоянно наносить сок свежего корневища имбиря. Хорошее средство («И цзянь фан»).
Обморожение ушей: сок свежего корневища имбиря, полученный самотеком, уварить до состояния сиропа, наносить на пораженные участки кожи («Ся жи цзи»).
Послеродовой застой крови, когда застойная кровь поднимается к области сердца вместо выведения наружу1: 5 лян свежего корневища имбиря варить в 8 шэн воды, уварив до объема 3 шэн. Принять, разделив на 3 приема («Чань жу [цзи янь фан]» господина Ян [Гуй-хоу]).
Редкая болезнь кровотечения сквозь кожные поры: у одного человека сквозь кожные поры непрестанно сочилась кровь, кожа вздулась и была похожа на барабан, от отека заплыли глаза, ноздри и рот. Давали смесь половины плошки сока свежего корневища имбиря, полученного самотеком, и половины плошки воды. Вскоре наступило выздоровление («Ци цзи фан» Ся Цзы-и).
Кора корневища имбиря (姜皮)
Вкус и свойства: острый; прохлада; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Устраняет отеки, вздутие живота, ощущение полноты и дискомфорта в грудобрюшной области, приводит к гармонии селезенку и желудок, устраняет „ширму [на глазах]*4» ([Ли] Ши-чжэнь).
Сушеное корневище имбиря (干姜)
Продукт среднего разряда (中品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Способ приготовления сушеного корневища имбиря: погрузить в воду на 3 дня, удалить кору, поместить в проточную воду на 6 дней, снова соскоблить кору, высушить на солнце, поместить в фарфоровый горшок на 3 дня, продукт готов».
[Су] Сун говорил: «Способ приготовления: собрать корневища, промыть в проточной воде, высушить на солнце».
Вкус и свойства: острый; тепло; отсутствие токсичности.
Чу [Чэн] говорил: «Вкус: горький, острый».
Ван] Хао-гу говорил: «Свойства: большой жар».
Хань] Бао-шэн говорил: «Длительное употребление вызывает затуманивание зрения. В остальном свойства такие же, как у свежего корневища имбиря».
Функции и показания:
«Используется при ощущении полноты в грудной клетке, кашле с аномальным поднятием Ци, прогревает Чжун-цзяо (селезенку и желудок), останавливает кровотечения, обладает потогонным действием, изгоняет ветер-сырость при боли в суставах, устраняет стул с кровью и острый понос при дизентерии. Особо прекрасно свежее корневище имбиря» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Используется при боли в животе со свойствами холода, „поражении скверной41, болезни „стремительного беспорядка**, вздутии живота, устраняет патогенный ветер, все виды токсина и скопление патогенной Ци в коже, останавливает кровохарканье» («[Мин и] бе лу»).
’Имеется в виду лохиометра.


Имбирь
221
«Используется при лечении боли в пояснице из-за холода в почках, растворяет застой крови, изгоняет ветер, восстанавливает подвижность суставов, устраняет застой во внутренних органах, улучшает проходимость во всех сосудах, избавляет от боли в суставах со свойствами холода, применяется при частом мочеиспускании ночью» (Чжэнь Цюань).
«Растворяет флегму, осаждает аномальное поднятие Ци. Используется при судорогах с рвотой и поносом, холоде в животе, срыгивании пищей и отрыжке, застое крови вследствие травм, останавливает носовое кровотечение, рассеивает токсин со свойствами холода и жара, улучшает пищеварение и повышает аппетит, устраняет пищевые завалы» (Да Мин)
«Используется при скоплении холода в эпигастральной области, хроническом покраснении глаз» ([Ван] Хао-гу).
Пояснения:
[Чжан] Юань-су говорил: «Сушеное корневище имбиря обладает слабыми свойствами и сильным вкусом. По направлению воздействия не имеет ярко выраженных свойств, способствующих „погруже- ниюи или „всплытию44. Может активировать как „поднятие,4, так и „опускание,4. Является лекарством с качествами „Инь внутри Яни. Иногда считают, что оно обладает сильным острым вкусом и свойствами большого жара, наделено качествами „Ян внутри Яни.
Имеет четыре области применения:
1. Восстанавливает проходимость в сердце, укрепляет Ян.
2. Изгоняет глубоко проникший во внутренние органы застарелый холод.
3. Способствует удалению холода из всех каналов.
4. Используется при лечении боли в животе из-за восприятия холода».
Ли Гао говорил: «Сушеное корневище имбиря в необработанном виде обладает острым вкусом, после обжаривания ——горьким. Относится к Ян. В необработанном виде способствует изгнанию патогенного холода и устранению наружного синдрома, после обжаривания ——устранению холода из желудка и поддержке Чжун-цзяо. Избыточное употребление вызывает рассеивание первичной Ци, так как острый вкус способствует рассеиванию, а сильный жар пожирает Ци. Для смягчения этих свойств следует принимать со свежим корнем солодки (甘草).Обладая острым вкусом и свойствами холода, помогает рассеять внутренний холод. Для прогревания легких применяется с плодом лимонника (五味子)，для прогревания желудка ——с корнем женьшеня (人参)》.
Прилагаемые рецепты:
Холод типа недостатка в селезенке и желудке со снижением аппетита, что со временем приводит к истощению и появлению чахотки: взять корневище белого сушеного корневища имбиря из округа Вэньчжоу (温州)，сварить в кислом квасе из чумизы, чтобы полностью пропитался жидкостью, вынуть, досуха высушить на огне, растолочь в порошок, [просеять,] сварить жидкую кашу с зерном старого урожая из зернохранилища, [добавив порошок,] изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30—50 пилюль с кипятком (или водой, в которой варилась лапша). Результат поразительный («Ту цзин [бэнь цао]» Су Суна).
Недостаток Ци селезенки и желудка со снижением аппетита, диспепсией, слабостью и похудением: 4 лян сушеного корневища имбиря тщательно растолочь, белую мальтозу нарезать на куски, промыть их в воде, все поместить в железный сосуд, поставить на медленный огонь, расплавить, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать натощак по 30 пилюль с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Ши бянь [лян] фан»).
Головокружение со рвотой из-за холода в желудке с образованием флегмы: варить 2,5 цянь обжаренного сушеного корневища имбиря и 1,2 цянь обжаренного корня солодки в 1,5 чашки воды, уваривая вдвое. Принимать регулярно до получения положительного результата («Чуань синь ши юн фан»).
Приступ боли в области сердца: принять 1 цянь порошка сушеного корневища имбиря с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Вай тай ми яо [фан]»).
Передача болезни при половой связи (после исцеления от болезни из-за повреждения холодом женщине в течение 100 дней нельзя вступать в половые отношения с мужчиной, в противном случае появятся судороги, контрактура суставов рук и ног, сильная боль в животе. Передача болезни мужчине


222
Имбирные — Zingiberaceae
называется „передачей Иньи (阴易)，а передача болезни женщине — „передачей Ян" (§日易).Для исцеления следует незамедлительно принять потогонное средство. Если в течение четырех дней не сделать этого, болезнь станет неизлечимой): 4 лян сушеного корневища имбиря растолочь в порошок, принимать по 0,5 лян, растворив в кипятке (или воде, в которой варилась лапша), лечь в постель, укрыться и пропотеть. Распрямление рук и ног больного будет свидетельствовать о выздоровлении («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»
Водянистый понос из-за восприятия патогенного холода: обжаренное сушеное корневище имбиря растолочь в порошок, принимать по 2 цянь с жидкой кашей. Эффективное средство («Бэй цзи [цянь цзинь яо] фан»).
Дизентерия со свойствами холода с поносом зеленого цвета: сушеное корневище имбиря нарезать на кусочки размером с семя сои. Принимать 3 раза днем и 1 раз вечером по 6—7 кусочков с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Средство применялось неоднократно, каждый раз получен положительный результат («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Дизентерия с непрестанным кровавым поносом: сушеное корневище имбиря обжечь до обугливания поверхности с сохранением свойств, после остывания растолочь в порошок. Принимать по 1 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Результат поразительный («Яо [Сэн-юань] цзи янь [фан]»).
Малярия со свойствами холода в селезенке:
• «Вай тай [ми яо фан]»: равные доли сушеного корневища имбиря и корневища альпинии (高良 姜)растолочь в порошок. Брать по 1 цянь порошка, варить в 1 плошке воды, уварить на '序 принять внутрь.
• «Ван-ши бо цзи фан»: сушеное корневище имбиря поджарить до обугливания поверхности, растолочь в порошок. Принимать перед приступом по 3 цяньби с теплым вином.
Кашель из-за скопления Ци холода: сушеное корневище имбиря растолочь в порошок, принимать по 0,5 цянь с горячим вином. Можно делать пилюли с мальтозой и держать их во рту («Яо Сэн-юань [цзи янь] фан»).
Бессонница при чахотке: 3 цянь порошка сушеного корневища имбиря заваривать кипятком, принимать внутрь, добиваясь появления небольшого пота («Бэй цзи [цянь цзинь яо] фан»).
Непрестанная кровавая рвота: 1 цянь порошка сушеного корневища имбиря смешивать с мочой мальчика до трех лет, принимать внутрь. Хорошее средство.
Непрестанное носовое кровотечение: у сушеного корневища имбиря заострить кончик, запечь, вставить в ноздрю, кровотечение тотчас остановится («[Чжэнь-юань] гуан ли фан»).
Заложенность носа: порошок сушеного корневища имбиря смешивать с медом, закладывать в ноздри («Бэй цзи [цянь цзинь яо] фан»).
«Холодные» слезы на ветру, затуманивание зрения: обжарить 1 цзы порошка сушеного корневища имбиря, заварить кипятком, закапывать в глаза, промывать («Шэн цзи цзун лу»).
Ощущение вязкости, боль и покраснение глаз: порошок сушеного корневища имбиря смешивать с водой, накладывать на середину ступни. Очень хорошее средство («Пу цзи фан»).
Внезапная потеря зрения: просить кого-то жевать старое корневище имбиря и облизывать больному глаза. Выполнять процедуру 6—7 раз в день вплоть до восстановления зрения («Шэн цзи цзун лу»).
Внезапная боль в глазах: вырезать кусочек сушеного корневища имбиря с закругленным гладким концом, аккуратно поместить его во внутренний угол глазной щели. Когда вытечет сок, вытереть. Когда выйдет весь «вкус», заменить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Непрестанная зубная боль: равные доли обжаренного сушеного корневища сычуаньского имбиря и околоплодника сычуаньского зантоксилума (川椒)растереть в порошок, производить натирание в области больного зуба («Юй яо юань фан»).
Начальные стадии образования карбункула: 2 лян сушеного корневища имбиря обжарить до фиолетового цвета, растолочь в порошок, смешать с уксусом, наклеить с четырех сторон, не покрывая основания карбункула, исцеление произойдет естественным образом. Это рецепт Шэнь И-чжая (申—— 斋)из Дунчана (东昌)(«Чжу чжэн бянь и»).


Имбирь
223
Долго не заживающие высыпания при золотухе: порошок сушеного корневища имбиря смешать с соком свежего корневища имбиря, налепить шарики [по размеру элементов сыпи], покрыть их свинцовым суриком （黄丹）.Ежедневно помещать шарики внутрь гнойничков, учитывая их размеры. Поступать так до полного выделения гноя и заживления тканей. Если заживления не происходит, натирать смесью сока луковицы лука-батуна с порошком сушеного корня ревеня （大黄）,вскоре наступит исцеление （«Цзю цзи фан»）.
Раны, нанесенные тигром или волком: присыпать порошком сушеного корневища имбиря （«Чжоу хоу [бэй цзи фан]»）.
Укусы бешеных собак: принять внутрь 2 цяньби порошка сушеного корневища имбиря с водой, а еще лучше с соком свежего корневища имбиря. Также обжаривать имбирь и горячим накладывать на место укуса.
Укусы змей и скорпионов: равные доли сушеного корневища имбиря и реальгара （雄黄）растолочь в порошок, высыпать в мешочек, носить его на поясе, в случае необходимости тотчас же прикладывать к месту укуса, боль сразу успокоится （«[Чжэнь-юань] гуан ли фан»）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）：
Корневище имбиря （姜）
Вкус: острый. Свойства: жар. Рассеивает ветер-холод, прогревает Чжун-цзяо, изгоняет флегму и сырость, останавливает рвоту, успокаивает боль, устраняет вздутие, уничтожает паразитов.
Используется при лечении всех болезней со свойствами Инь-холода, уничтожает токсин мяса птиц и животных, рыб и земноводных, грязи и скверны.
Избыточное и длительное употребление истощает жидкости тела и повреждает питательную Ци. Имбирь противопоказан при отсутствии болезней с восприятием внешнего ветра-холода и внутренним скоплением холода-сырости, а также при внутреннем жаре из-за недостатка Инь, болезнях глаз, горла, синдромах крови, нарывах на теле, рвоте и поносе со свойствами огня, сезонной малярии со свойствами летнего зноя и жара, кашле со свойствами жара и одышке со свойствами огня, при беременности и родах, «синдроме ша», а также после сезонных болезней и оспы.


224
18. 	Перечные — Piperaceae
胡椒 hi! jiao (ху цзяо)
Перец черный
Растение. Перец черный — Piper nigrum L. (сем. Перечные — Piperaceae).
Родина черного перца — Индия. Дословный перевод китайского названия черного перца — «перец (зантоксилум) варваров». Считается, что первоначально он проник в Китай в V—VI вв. из Индии через Среднюю Азию.
В китайских письменных источниках черный перец впервые упоминается в книге «Ци минь яо шу» (齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.), где описано «вино с черным перцем» (胡椒酒)—зерновое вино, ароматизированное молотым черным перцем, сушеным корневищем имбиря и гранатовым соком.
Широкое распространение черного перца в Китае началось лишь во время правления династии Тан (618—907 гг.). Тогда же появляется его описание в медицинской литературе. Первой книгой, в которой говорится о целебных свойствах черного перца, стала «Тан бэнь цао» (唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.).
В то время перец ввозился в Китай из Индии сухопутным путем через Памир и был дорогой пряностью, употребление которой могли позволить себе лишь состоятельные люди. Тем не менее, объемы импорта были достаточно велики. В 777 г. при конфискации имущества министра Юань Цзая (元载)，казненного за взяточничество, было обнаружено 800 дань черного перца. Эта находка поразила современников более, нежели найденные во дворцах министра несметные богатства в виде золота, серебра и драгоценных камней.
Начиная с XIII—XIV вв. черный перец ввозится в Китай морским путем, однако по-прежнему остается очень дорогим продуктом. Известно, что в начале правления династии Мин (1368—1644 гг.) импорт черного перца приносил торговцам 10-кратную прибыль. Позже черный перец стали культивировать в южных районах Китая. Так, знаменитый врач Ли Ши-чжэнь (李时珍，1518—1593 гг.) говорит о его выращивании в китайской провинции Юньнань и на острове Хайнань.
Как пряность черный перец готовят из зеленых незрелых плодов, высушенных на солнце. Путем отделения от зрелых плодов околоплодника получают другую пряность — белый перец (白胡椒), которая обладает теми же медицинскими свойствами и имеет такое же кулинарное применение, что и черный перец.
В китайской фармакологии черный перец в основном применяется при внутреннем холоде. Его употребление строго противопоказано при всех разновидностях синдрома жара, а также при беременности.
Черный перец используется и в традиционной китайской чжэньцзю-терапии. Через лепешку из теста, приготовленного из равных долей молотого черного перца и муки, производят прижигание полынным конусом в соответствующих точках при лечении боли в суставах со свойствами холода-сырости. Кроме того, молотый черный перец накладывают на пупок (обычно в смеси с другими лекарствами) при поносах со свойствами холода и некоторых других болезнях.


Перец черный
225
Плод перца черного （胡椒）
Вкус. Острый.
Свойства. Жар.
Соотнесенность с каналами. Желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка）.
• Рассеивание холода.
• Иссушение сырости, растворение флегмы.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Холод в желудке: ощущение холода и распирания в эпигастральной области с болью, рвота водянистым содержимым, белый влажный налет на языке.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: тупая боль в эпигастральной области и животе, стихающая при прогревании и употреблении горячих напитков, утомляемость, озноб, похолодание конечностей, отсутствие жажды, снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с тонким налетом.
• Холод типа недостатка в толстом кишечнике: понос с выделением остатков непереваренной пищи или частый жидкий стул, снижение аппетита, похолодание конечностей, озноб, боль в пояснице, белый влажный налет на языке.
• Скопление холода-сырости: срыгивание желудочным содержимым, отхаркивание светлой жидкой мокроты, альгоменорея с холодной болью в нижней части живота, которая снижается при прогревании, непереносимость холода, жидкий стул, белый влажный налет на языке.
• Пищевые отравления.
Противопоказания.
• Синдром жара.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
• Болезни глаз, геморрой, язвы в полости рта, кровотечения.
• Беременность.
Применение и дозы. Внутрь по 1—3 г молотого продукта.
Избранные рецепты.
• Холод в желудке с болью в эпигастральной области: принимать отвар, приготовленный из 5 г черного перца, 30 г свежего корневища имбиря и 15 г плодов унаби.
• Боль в эпигастральной области со свойствами холода: равные доли черного перца и семени маша растолочь в порошок, принимать 2 раза в день по 3 г с теплым зерновым вином.
• Альгоменрея со свойствами холода-сырости: 1 г молотого черного перца размешать в 20 мл водки, выпить маленькими глотками.
Цитаты.
• «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）:
Перец черный （胡椒）
Вкус: острый. Свойства: большое тепло; отсутствие токсичности. Осаждает аномальное поднятие Ци, прогревает Чжун-цзяо, изгоняет флегму, устраняет ветер-холод из цзанфу-органов. Произрастает у западных жунов1. По виду напоминает плод крушины. Используется в качестве пряности. Вкус очень острый и изысканный, но по аромату уступает сычуаньскому перцу （зантоксилуму）.
’Западные жуны （西戎）—хиониты, объединение племен в Средней Азии в IV—V вв. Авторы книги — придворный врач Су Цзин （苏敬，599—674 гг.） с 23 врачами и учениками ——допускают неточность. Считается, что черный перец не произрастал на землях, населяемых западными жунами, а был завезен в Китай через их земли из Индии.


226
Перечные — Piperaceae
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Перец черный （胡椒）
Устраняет ветер-холод в пяти цзан-органах, боль в эпигастральной области и животе, вызванную Ци холода, водянистую рвоту. Особенно хорош с вином. Также годится для приготовления отваров.
При скоплении Ци холода [в животе] проглотить 21 плод черного перца.
• «Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы, X в.）:
Перец черный （胡椒）
Произрастает повсеместно в странах южных морей. Устраняет холод типа недостатка в желудке с образованием завалов пищи и нарушением пищеварения. Используется при лечении болезни «стремительного беспорядка» с острой рвотой, при резкой боли в эпигастральной области и животе, поднятии Ци холода. Приводит Ци к гармонии. Не употреблять в большом количестве, так как повреждает легкие.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）:
Перец черный （胡椒）
Вкус: острый. Свойства: большой жар; токсичность. Избыточное употребление повреждает легкие, вызывает кровохарканье, содействует образованию огня, приводит к появлению головокружения и нарывов на теле. Употребление при изначальном огне типа избытка, а также при болезнях со свойствами жара активирует огонь и повреждает Ци, наносит вред Инь. Противопоказан при болезнях горла, рта и зубов, а также при геморрое. Употребление при беременности вызывает образование жара у плода. У родившегося ребенка будут зудящие нарывы на теле.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Перец черный （胡椒）
Общие сведения:
«[Су] Гун говорил: «Произрастает у западных жунов （西戎）.По виду напоминает плод крушины. Используется в качестве пряности. Обладает очень острым вкусом».
[Тан] Шэнь-вэй говорил: «Согласно сказанному Дуань Чэн-ши в „Юян цза цзуи, черный перец происходит из Магадхи1».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В нынешние времена произрастает во всех южных странах, а также во Вьетнаме, в провинции Юньнань и на острове Хайнань. Используется по всему Китаю в качестве повседневного продукта».
Плод （实）
Вкус и свойства: острый; большое тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Обладает остротой и жаром, свойствами „чистой Яни, проникает в Ци, содействует активации огня, вызывает головокружение и появление нарывов на теле».
[Ли] Сюнь （李珂）говорил: «Избыточное употребление повреждает легкие, вызывает кровохарканье».
Функции и показания:
«Осаждает аномальное поднятие Ци, прогревает Чжун-цзяо, изгоняет флегму, устраняет ветер-холод из цзанфу-органов» （«Тан бэнь цао»）.
«Устраняет холод типа недостатка в желудке с образованием завалов пищи и нарушением пищеварения. Используется при лечении болезни „стремительного беспорядка4* с острой рвотой, при резкой боли в эпигастральной области и животе, поднятии Ци холода» （Ли Сюнь）.
«Приводит к гармонии пять цзан-органов, укрепляет Ци почек, применяется при дизентерии со свойствами холода, уничтожает все виды токсина рыбы, мяса, черепах и грибов» （Да Мин）.
«Устраняет рвоту водянистым содержимым из-за холода в желудке, понос со слизью из-за холода в толстом кишечнике» （[Коу] Цзун-ши）.
'Магадха （кит.摩伽陀国）—древняя страна в Индии.


Перец черный
227
«Прогревает кишечник и желудок, изгоняет холод-сырость, устраняет срыгивание желудочным содержимым и вздутие живота со свойствами недостатка, скопление холода и Инь-токсина, зубную боль из-за „всплытия жара**1» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Черный перец удаляет холод-флегму из желудка, является эффективным средством при водянистой рвоте после приема пищи. Также можно использовать при поносе со слизью из-за холода в толстом кишечнике. Применяться он должен в сочетании с другими лекарствами. Передозировка вызывает истощение Ци».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Черный перец соотносится с элементом Огонь, обладает свойствами иссушения. Его употребление способствует устранению застоя в области диафрагмы. Очень многие имеют к нему пристрастие, однако при длительном приеме происходит сильное повреждение Ци селезенки, желудка и легких. В большей степени бедствие грозит людям, страдающим болезнями из-за нарушений Ци. При зубной боли следует принимать перец черный и перец длинный (革芨)，так как они способствуют рассеиванию „всплывающего жара", который вызывает боль».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Черный перец обладает большой остротой и жаром. Является продуктом „чистой Ян“. Следует употреблять его при холоде-сырости в кишечнике и желудке. Употребление при болезнях со свойствами жара активирует огонь и повреждает Ци, наносит вред Инь.
[Ли] Ши-чжэнь с детства имел к пристрастие к черному перцу. Год за годом страдал от болезни глаз, но никак не мог найти причину. Постепенно узнал о его вреде и отказался от употребления. Болезнь глаз вскоре прекратилась. Впоследствии, едва съев один-два плода, сразу же ощущал туман и сухость в глазах. Это опыт вашего предшественника, которому не надо следовать, ведь острый вкус проникает в Ци, жар способствует активации огня, а вкус и свойства этого продукта очень сильные.
При болезнях горла, рта и зубов также следует воздержаться от черного перца. Нынешние врачи при лечении болезней эффективно применяют его с семенем маша, так как маш обладает свойствами холода, а перец свойствами жара. Такое сочетание свойств Инь и Ян вполне уместно. К тому же маш подавляет действие токсина перца».
Прилагаемые рецепты:
Холодная боль в эпигастральной области и животе: проглотить 21 плод черного перца, запив чистым вином. Также считается, что дозировку можно устанавливать в зависимости от возраста больного, то есть на один год жизни — один плод перца («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Сильная боль в эпигастральной области:
• «Шоу юй [шэнь] фан»: растереть до получения однородной массы 49 плодов черного перца и
1 цянь смолы босвеллии (乳香).Мужчинам запивать вином со свежим корневищем имбиря, женщинам — вином с корнем дудника китайского (当归).
• Растереть 5 фэнь плода перца черного и 3 цянь смолы коммифоры мирра (没药).Разделить на 2 приема. Принять с теплым вином.
• Растереть по 49 плодов черного перца и 49 семян маша, принять с вином. Результат поразительный.
Болезнь «стремительного беспорядка» со рвотой и поносом:
• Сунь Чжэнь-жэнь: проглотить 30 плодов перца черного, запив рисовым отваром (водой, в которой варился рис).
• «[Жэнь-чжай] чжи чжи фан»: растереть до получения однородной массы 49 плодов черного перца и 149 семян маша, принимать по 1 цянь с отваром плода хеномелес.
'«Всплытие жара» (浮热)—внутреннее скопление Инь-холода с отторжением Ян на поверхность тела, что вызывает появление некоторых симптомов жара (покраснение лица, жажда), сопровождающихся обычными симптомами холода (ознобом, обильной прозрачной мочой, светлым языком с белым налетом).


228
Перечные — Piperaceae
Срыгивание пищей:
• Дай Юань-ли: вымочить в уксусе плоды черного перца, затем высушить на солнце, поступить так 7 раз, растолочь в порошок, смешать с вином и пшеничной мукой, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30—40 пилюль, запивая кипятком, в который добавлен уксус.
• «[Тай-пин] шэн хуэй фан»: приготовить отвар из 7,5 цянь плода черного перца и 1 лян запеченного корневища имбиря, принять, разделив на два приема.
• «Ши-чжай бай и [сюань] фан»: равные доли плода черного перца и вымоченного в кипятке корневища пинеллии (半夏)растолочь, смешать с соком свежего корневища имбиря и пшеничной мукой, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30 пилюль, запивая отваром корневища имбиря.
Понос со свойствами холода летом, а также болезнь «стремительного беспорядка»: плоды черного перца размолоть, смешать с вареным рисом, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 40 пилюль, запивая рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Вэй шэн и цзянь фан»).
Дизентерия с кровянистым или гнойным поносом: дозировку определять в зависимости от возраста больного, то есть на каждый год жизни брать по одному плоду черного перца и одному семени маша. Указанные лекарства растолочь в порошок, изготовить пилюли с мучным клейстером размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). При кровянистом поносе принимать с отваром свежего корневища имбиря, при гнойном поносе ——с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) «[Бинь ху] цзи цзянь фан».
Задержка мочи и запор со вздутием живота, что через 2—3 дня приведет к смерти: растолочь 21 плод черного перца, добавить плошку воды, уварить шесть десятых (то есть должно остаться 40% от исходного объема), отцедить жидкость, добавить в нее 0,5 лян мирабилита, варить до его растворения, принять внутрь («[Шэн цзи] цзун лу»).
Вздутие живота у детей при синдроме недостатка: растолочь 1 лян плода перца и 0,5 лян хвоста скорпиона (蝎尾)，смешать с мучным клейстером, изготовить пилюли размером с зернышко чумизы. Принимать внутрь по 35 пилюль с отваром риса старого урожая из зернохранилища. В пилюли можно добавить 0,5 лян семени редьки (рецепт Цянь И).
Повреждение Инь-токсином у женщин из-за чрезмерной половой активности: 7 плодов черного перца, стебель лука-батуна (葱心)длиной 2,5 цунь и 1 фэнь мускуса (麝香)растолочь до пастообразного состояния, смешать с нагретым воском, изготовить свечу, ввести во влагалище, вскоре появится пот, произойдет исцеление («Сунь-ши цзи сяо фан»).
Судороги у детей (с болью в животе, плачем, бледностью, темным цветом губ) из-за внутреннего скопления патогенного холода: растолочь равные доли плода черного перца и ядра семени момордики кохинхинской (木鳖子仁)，смешать с уксусом и порошком семени черной сои, тщательно растереть, изготовить пилюли размером с семя маша. Принимать по 30—40 пилюль, запивая отваром травы схизонепеты (荆芥)(«[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Средство рассеивания патогенного холода: размолоть 7 плодов черного перца и 7 цветочных почек сизигиума (гвоздики) (丁香),растолочь с луковицей лука-батуна с белым стеблем (葱白)до получения однородной массы, наложить массу на середину ладоней, плотно сомкнуть ладони, сжать их между внутренней поверхностью бедер, теплее укрыться и пропотеть, наступит исцеление («Шан хань юнь яо [цюань шу]»).
Повреждение холодом с кашлем, который не прекращается ни днем, ни ночью, когда Ци холода нападает на желудок: 30 растолченных плодов черного перца и 0,5 цянь мускуса (麝香)залить чашкой вина, уварить вдвое, принять в горячем виде («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Зубная боль из-за кариеса или восприятия патогенного ветра:
• «Вэй шэн и цзянь фан»: равные доли плодов перца черного и перца длинного (革芨)растолочь в порошок, изготовить восковые пилюли размером с конопляное семя. Брать по одной пилюле, помещать в дупло больного зуба.


Перец черный
229
• «Хань-ши и тун»: при постоянной нестерпимой зубной боли из-за восприятия патогенного ветра, кариеса или холода взять 9 плодов черного перца и 11 семян маша, обернуть тканью, растолочь, сделать из ткани шарик, прикусить его зубами, появится слюнотечение, сплюнуть слюну, сразу же наступит исцеление.
• «Пу цзи фан»: 1,5 цянь плода черного перца растереть с бараньим жиром, изготовить 40 пилюль, производить натирание, чтобы вызвать слюнотечение.
Странгурия, вызванная «камнями»: равные доли плодов черного перца и мирабилита (朴硝)растолочь, принимать 2 раза в день по 2 цянь с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) («Пу цзи фан»).
Укус сколопендры: плоды черного перца разжевать, наложить на место укуса, боль тотчас же пройдет («До нэн би ши»).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.)：
Перец черный (胡椒)
Вкус: острый. Свойства: тепло. Прогревает Чжун-цзяо, устраняет сырость, растворяет скопление сырости, устраняет боль со свойствами холода, изгоняет холод-флегму, тотчас же происходит устранение холода со стулом, уничтожает всякий токсин рыбы, мяса, черепах и грибов, токсин продуктов со свойствами Инь-холода. Лучшим является перец белого цвета.
Избыточное употребление вызывает активацию огня, иссушение жидкостей тела, истощение Ци, повреждение Инь, кровотечения, выкидыши, образование гнойников на теле, повреждает глаза, поэтому противопоказан при беременности, а также при недостатке Инь с активацией внутреннего жара, кровотечениях, геморрое, при болезнях горла, полости рта, зубов и глаз. Маш может подавить действие его токсина.


Приложение 1
Список авторов и исторических личностей, упоминаемых в книге
Б
Баопу-цзы （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту）——прозвище Гэ Хуна （葛洪, 283-343 гг.）.
Бо Цзюй-и （白居易，772—846 гг.） — государственный деятель, один из крупнейших поэтов Китая.
Бянь Цюэ （扁鹊，407—310 гг. до н. э.）——знаменитый врач Древнего Китая.
В
Ван Ань-ши （王安石，1021—1086 гг.）——известный государственный деятель, философ и литератор. Имел титул Цзин-гун （荆公，Цзинский князь）.
Ван Вэй （王维，699— 759 гг.） — один из крупнейших поэтов Китая, талантливый живописец, каллиграф и музыкант.
Ван Ин （汪颖）—автор «Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.）.
Ван Инь-цзюнь （王隐君）—автор «Тай-дин ян шэн чжу лунь» （泰定养生主论,Основные рассуждения о вскармливании жизни, составленные в царствование под девизом Тай-дин, 1323—1328 гг.）.
Ван Куан （王ДЯ） — автор «Цюань шэн чжи ми фан» （全生指迷方，Рецепты правильного направления для сохранения жизни, нач. XII в.）.
Ван Хао-гу （王好古）—автор «Тан е бэнь цао» （汤液本草,Книга о корнях и травах для отваров, 1298 г.）.
Ван Цзин-гун （王荆公）.См. Ван Ань-ши.
Ван Цзи （汪机，1463—1539 гг.） — автор «Чжэнь цзю вэнь дуй» （针灸问对，Разговор об иглоукалывании и прижигании, 1530 г.） и других книг.
Ван Цзы-нянь （王子年）.См. Ван Цзя （王嘉,?—390 г.）.
Ван Цзя （王嘉，?—390 г.） — даосский ученый-отшельник, автор «Ши и цзи» （拾遗i己，Записи о забытом）.
Ван Чао-фэн （王朝奉）.См. Ван Куан.
Ван Чжэнь （王祯）一автор «Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.）.
Вэй И-линь （危亦林，1277—1347 гг.） — автор «Ши и дэ сяо фан» （世医得效方，Действенные рецепты потомственных врачей, 1345 г.）.
Вэнь Тянь-сян （文天祥，1236—1283 гг.） — знаменитый государственный деятель, полководец и поэт, возглавивший борьбу против монгольского нашествия. Попав в плен, службе монголам предпочел смертную казнь. В Китае имя Вэнь Тянь-сяна — символ преданности и патриотизма.
Вэнь Янь-бо （文彦博，1006—1097 гг.） — сановник и политик, которому за заслуги был пожалован титул Луго-гуна （潞国公），автор «Яо чжунь» （药准，Стандарты лекарств）.


Список авторов и исторических личностей
231
Гань Бао （干宝，ок, 286—336 гг.） — сановник, историк и литератор, автор «Соу шэнь цзи» （搜神记, Записки о поисках духов）.
Гао Ян-шэн （高阳生）一автор «Май цзюэ» （脉诀，Формулы пульса в стихотворной форме, X в.）.
Го И-гун （郭义恭）—автор «Гуан чжи» （广志，Обширные записи）, живший во время правления династии Цзинь （265—420 гг.）.
Го Пу （郭璞，276—324 гг.）——выдающийся комментатор классических текстов, ученый и поэт.
Гу Юань-цин （顾元庆，1487—1565 гг.） — автор «Янь пу оу тань» （檐曝偶谈，Беседы компании греющихся на солнце под карнизом）.
Гэ Хун （葛洪，283—343 гг.）——даосский философ и ученый, теоретик «учения о бессмертии», автор «Баопу-цзы» （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.）, «Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）, «Шэнь сянь чжуань» （神仙传，Жизнеописания бессмертных святых）, «Си цзин цза цзи» （西京杂i己，Заметки о Западной столице）.
д
Да Мин （大明）.См. Жи Хуа-цзы.
Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.） — автор «Ми чуань чжэн чжи яо цзюэ» （秘传证治要诀，Тайно передаваемые основные секреты диагностики и лечения）, также автор комментариев к книге Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.） «Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄，Выуживание сокровенного из золотого ларца）.
Дай Ци-цзун （戴起宗）一автор «Май цзюэ кань у» （脉诀刊误，Исправление ошибок книги „Формулы пульса в стихотворной форме**, XIV в.）.
Дай Юань-ли （戴原礼）.См. Дай Сы-гун.
Ду Бао （杜宝）—автор «Да е ши и лу» （大业拾遗录，Записи о забытых деяниях в царствование под девизом Да-е）, живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
Дун Чжун-шу （董仲舒，ок. 179—104 гг. до н. э.） — философ и государственный деятель, добившийся придания конфуцианству характера государственной идеологии, инициатор введения государственных экзаменов для чиновников. Впервые свел в единую систему теории Инь-Ян и Пяти элементов.
Дуань Чэн-ши （段成式，803—863 гг.） — автор «Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.）.
Е Мэн-дэ （叶梦得，1077—1148 гг.） — автор «Би шу лу хуа» （避暑录话，Запись бесед во время укрытия от летнего зноя）.
Е Цзы-ци （叶子奇，1327—1390 гг.） — автор «Цао му цзы» （草木子，Трактат Учителя трав и деревьев, 1378 г.）.
Е Ши-линь （叶石林）.См. Е Мэн-дэ.
Ж
Жи Хуа-цзы （日华子）—автор «Жи Хуа-цзы бэнь цао» （日华子本草，Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.）.
Жуань Бин （阮炳）—аристократ и ученый, занимавший ряд почетных должностей в начале правления династии Цзинь （265—420 гг.）, автор к настоящему времени утерянной книги «Жуань Хэнань яо фан» （阮河南药方，Хэнаньские рецепты Жуань）.


232
Приложение 1
Конфуций （孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.） — древний мыслитель и философ Китая. Его учение оказало глубокое влияние на жизнь Китая и всей Восточной Азии, став основой философской системы, известной как конфуцианство.
Коу Цзун-ши （寇宗夷）——автор «Бэнь цао янь и» （本草衍义,Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.）.
Л
Лань Мао （兰茂，1397—1476 гг.） — автор «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）.
Ли Гао （李杲，1180—1251 гг.） — автор «Пи вэй лунь» （脾胃论，Рассуждения о селезенке и желудке） и некоторых других книг.
Ли Да-ши （李大师，570—628 гг.） — историограф, начавший составление хроники «Нань ши» （南史, История Южных династий）. Составление книги было закончено его сыном — Ли Янь-шоу （李延寿, ?612-678 гг.）.
Ли Дун-юань （李东垣）.См. Ли Гао.
Ли Лоу （李楼）—автор «Гуай чжэн цзи фан» （'陸症奇方，Рецепты с нечетным количеством ингредиентов для лечения странных недугов, 1544 г.）.
Ли Пэн-фэй （李鹏飞）—автор «Сань юань янь шоу шу» （三元延寿书，Книга продления жизни по трем началам, 1291 г.）.
Ли Сюнь （李瑜，907—960 гг.） — автор «Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы）.
Ли Сюнь （李迅）—автор «Цзи янь бэй цзюй фан» （集验背疽方，Сборник действенных рецептов лечения нарывов на спине, 1196 г.）.
Ли Сяо-шань （李小山）.См. Ли Лоу.
Ли Цзю-хуа （李九华）.См. Ли Пэн-фэй.
Ли Чжун-цзы （李中梓,1588—1655 гг.） — автор «Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药性解, Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья4*, 1629 г.） и «Бэнь цао тун сюань» （本草通玄，Проникновение в тайны о корнях и травах）.
Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518—1593 гг.） — автор «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）.
Ли Юй （李渔，1611—1680 гг.） — писатель, теоретик театра, автор «Сянь цин оу цзи» （闲情偶记 Случайные заметки праздного, 1671 г.）.
Ли Янь （李梃）一автор «И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）.
Ли Янь-шоу （李延寿，?612—678） — сын Ли Да-ши （李大师,570—628 гг.）, закончивший начатое отцом составление хроники «Нань ши» （南史，История Южных династий）.
Ло Тянь-и （罗天益，1220—1290 гг.） — автор «Вэй шэн бао цзянь» （卫生宝鉴，Драгоценное зеркало сохранения здоровья, 1283 г.）.
Ло Юань （罗愿，1136—1184 гг.） — автор «Эр я н» （尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]и）.
Лу Дянь （陆佃，1042—1102 гг.） — автор «Би я» （埠雅，Дополнения к словарю „[Приближение] к правильному [языку]а）.
Лу Лянь-фу （苫涂夫）.См. Лу Хэ.
Лу Хэ （卢和，XV—XVI вв.） — известный врач, автор «Дань-си цуань яо» （丹溪纂要，Сборник отрывков из работ [Чжу] Дань-си）.
Лу Цзи （陆机，261—303 гг.） — государственный деятель, известный поэт, теоретик литературы, автор комментариев к древнему сборнику «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）.
Лу Чэнь （卢谟，285—351 гг.） — автор «Цзи фа» （祭法，Правила жертвоприношений） и нескольких других книг.


Список авторов и исторических личностей
233
Лу Ю （陆游，1125—1210 гг.） — государственный деятель и известный поэт.
Лэй Сяо （雷教）—автор «Лэй-гун пао чжи лунь» （雷公炮炙论，Рассуждения Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья, V в.）.
Ли Бао-чжэнь （李抱真，733—794 гг.）——известный государственный деятель.
Ли Бо （совр. произношение Ли Бай） или Ли Тай-бо （李白，李太白，701—762/763 гг.） — один из самых почитаемых поэтов в истории китайской литературы, известный как «бессмертный гений поэзии» （诗仙）.
Лю Си （刘熙，?—329 г.） — автор «Ши мин» （释名，Разъяснение названий）.
Лю Сун-ши （刘松石）.См. Лю Тянь-хэ.
Лю Тянь-хэ （刘天和，1479—1545 гг.） — известный государственный деятель, автор «Бао шоу тан цзин янь фан» （保寿堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма обеспечения долголетия）.
Лю Юй-си （刘禹锡，772—842 гг.） — выдающийся поэт и писатель, обладавший глубокими познаниями в медицине, автор «Чуань синь фан» （传信方，Завещанные достоверные рецепты, 818 г.）.
Люй Бу-вэй （吕不韦，ок, 292— 235 гг. до н. э.） — выдающийся политический деятель, сановник царства Цинь, принимавший участие в составлении «Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.）.
м
Ма Чжи （马志）—один из авторов «Кай-бао бэнь цао» （开宝本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Кай-бао, 973 г.）.
Мэй Шэнь-ши （梅深师）—буддийский монах, живший во время правления династии Суй （581—618 гг.）, автор «Мэй-ши цзи янь фан» （梅师集验方，Сборник действенных рецептов наставника Мэй）.
Мэн Шэнь （孟诜，621—713 гг.） — ученик Сунь Сы-мяо （孙思邈,581—682 гг.）, автор «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания）.
н
Нин Юань （宁原）—автор «Ши цзянь бэнь цао» （食鉴本草,Книга о корнях и травах «Зеркало пищи», XVI в.）.
О
Оуян Сю （欧卩日修，1007—1072 гг.） — государственный деятель и историограф, руководивший составлением исторических хроник «Синь у дай ши» （新五代史，Новая история Пяти династий, 1053 г.） и «Синь тан шу» （新唐书，Новая книга династии Тан, 1060 г.）.
Оуян Сюнь （欧卩日询，557—641 гг.） — конфуцианский ученый и каллиграф, основной автор обширной энциклопедии «И вэнь лэй цзю» （艺文类聚，Собрание искусства и литературы с классификацией по разрядам, 624 г.）.
п
Пань Юэ （潘岳，247—300 гг.） — чиновник и поэт. При жизни считался воплощением мужской красоты. После смерти императора У-ди в 290 г. подал в отставку и около десяти лет прожил в уединении. Вернувшись ко двору, получил высокий пост, однако в результате интриг вскоре был казнен.


234
Приложение 1
С
Су Гун （昜;恭）一имеется в виду Су Цзин （苏敬，599—674 гг.）, возглавлявший коллектив авторов книги «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. При династии Сун （960—1279 гг.） иероглиф «цзин» （敬）был табуирован, так как имя Чжао Цзин （赵敬）носил дед основателя династии, поэтому в книгах того времени Су Цзин упоминается как Су Гун （苏恭）.
Су Дун-по （苏东坡）.См. Су Ши.
Су Сун （苏颂，1020—1101 гг.） — знаменитый ученый и государственный деятель, автор «Бэнь цао ту цзин» （本草图经，Иллюстрированный канон корней и трав, 1061 г.）. Принимал участие в составлении «Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）.
Су Цзин （苏敬，599—674 гг.） — знаменитый врач, возглавлявший коллектив авторов книги «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. В книгах, изданных при династии Сун （960—1279 гг.）, упоминается как Су Гун （苏恭）.
Су Ши （苏轼,1037—1101 гг.）, выступавший под псевдонимом Су Дун-по （苏东坡）——знаменитый китайский поэт, эссеист, художник, каллиграф и государственный деятель. Вместе с Шэнь Ко （沈 括，1031—1095 гг.） занимался составлением трактата о лечебных травах.
Сун Лянь （宋濂，1310—1381 гг.） — литератор и ученый, сподвижник императора Чжу Юань-чжана （朱元璋,1328—1398 гг.） — основателя династии Мин （1368—1644 гг.）. Руководил составлением исторической хроники «Юань ши» （元史，История династии Юань, 1370 г.）.
Сунь Гуан-сянь （孙光宪，ок. 900—968 гг.） — автор «Бэй мэн со янь» （北梦琐言，Краткие речения из Бэймэн）.
Сунь Мянь （孙惘）—автор «Тан юнь» （唐韵，Танские рифмы, 751 г.）.
Сунь Сы-мяо （列'思邈，581—682 гг.） — знаменитый врач, внесший большой вклад в развитие китайской медицины, автор «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）.
Сунь Янь （初'炎）—автор «Эр я чжэн и» （尔雅正义，Истинное значение словаря „Приближение к правильному [языку]u, III в.）.
Сыма Сян-жу （司马相如，179—117 гг. до н. э.） — государственный деятель и выдающийся поэт, автор знаменитой оды «Шан линь фу» （上林赋，Ода об угодьях императора） и других поэтических произведений.
Сыма Цянь （司马迁，145—90 гг. до н. э.） — автор «Ши цзи» （史记，Исторические записки）.
Сюй Гуан-ци （徐光启，1562—1633 гг.） — знаменитый ученый в области сельского хозяйства, математики и астрономии. Переводил европейские научные труды своего времени на китайский язык. Принял католичество, взяв себе имя Павел. Автор «Нун чжэн цюань шу» （农政全书,Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）.
Сюй Да-чунь （徐大椿，1693—1771 гг.） — знаменитый врач, автор и редактор нескольких медицинских трудов.
Сюй Лин-тай （徐灵胎）.См. Сюй Да-чунь.
Сюй Чжи-цай （徐之才，492—572 гг.） — автор ряда книг, к настоящему времени утерянных.
Сюй Шу-вэй （许叔微，1079—1154 гг.） — академик Ханьлиньской академии, автор «Пу цзи бэнь ши фан» （普济本事方，Рецепты всеобщего спасения, основанные на случаях из собственного опыта, 1132 г.）.
Сюй Шэнь （许'慎，ок, 58—147 гг.） — автор «Шо вэнь цзе цзы» （说文解字，Толкование простых и анализ сложных иероглифов, 121 г.）.
Сюн Цзун-ли （熊宗立，1409—1482 гг.） — автор «Фу жэнь лян фан бу и» （妇人良方补遗，Восполнение упущенного в книге „[Полное собрание] замечательных рецептов для женщин**） и нескольких других книг.
Сунь Чжэнь-жэнь （孙'真人）.См. Сунь Сы-мяо.


Список авторов и исторических личностей
235
Сюй Вэнь-бо （徐文彳白，V в.） — государственный деятель, обладавший глубокими познаниями в медицине, автор «Ляо фу жэнь цзя» （疗妇人痕，Лечение уплотнений в животе у женщин） и «Сюй Вэнь-бо яо фан» （徐文伯药方，Лекарственные рецепты Сюй Вэнь-бо）.
Ся Цзы-и （夏子益）一автор книги «Ци цзи фан» （奇疾方，Рецепты лечения редких недугов）, живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
Сяо Бин （萧炳）一автор «Сы шэн бэнь цао» （四声本草，Книга о корнях и травах по четырем тонам, Хв.）.
Тан Шэнь-вэй （唐慎微）—автор «Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）.
Тао Хуа （陶华，1369—1450 гг.） — автор «Шан хань лю шу» （伤寒六书，Шесть книг о повреждении холодом, 1445 г.） и нескольких других произведений.
Тао Хун-цзин （陶弘景,456—536 гг.） — выдающийся даосский ученый и врачеватель, автор «Бэнь цао цзин цзи чжу» （本草经集注，Сводный комментарий к канону «[Шэнь-нун] бэнь цао цзин»）, «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44] записи знаменитых врачей）, «Тай-цин цао му фан» （太清草木方，Рецепты Высшей чистоты лечения травами и деревьями） и нескольких других книг.
Тао Юань-мин （陶渊明,365—427 гг.） — знаменитый поэт, автор легенды-утопии «Источник средь цветущих персиков» （和к花源），повествующей о чудесной местности, жители которой живут в равенстве, мире и достатке.
У Жуй （吴瑞）一автор «Жи юн бэнь цао» （日用本草,Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）.
У Мэн （吴猛）—даосский праведник, живший при правлении династии Цзинь （265—420 гг.）. Его имя — символ сыновьей почтительности. Будучи 8-летним ребенком, летней ночью снял рубашку и подставил свое тело комарам, тем самым отвлекая их от спящих родителей.
У Пу （吴普）一автор «У Пу бэнь цао» （吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.）.
У Юань-хэн （武元衡，758—815 гг.） — историческая личность. Занимал должности правителя Сычуани и премьер-министра. Дерзко убит мятежниками с целью запугивания властей.
Ф
Фан Гуан （方广）一автор «Дань-си синь фа фу юй» （丹溪心法附余，Дополнения к книге „Секретные наставления [Чжу] Дань-сии, 1536 г.）.
Фан Шао （方勺，1066—после 1144 гг.） — автор «Бо-чжай бянь» （泊宅编，Сборник записей Бочжая）.
Фань Е （范晔，398—445 гг.） — автор «Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）.
Фань Чэн-да （范成大，1126—1193 гг.） — знаменитый поэт, автор ряда сборников стихов.
Фу Цянь （服虔，I—II вв.） — автор «Тун су вэнь» （通俗文，Словарь обиходного языка）.
Фэй Синь （费信，1388—? гг.） — участник морских экспедиций Чжэн Хэ （郑和，1371—1435 гг.）, автор «Син ча шэн лань» （星槎胜览，Пленительные виды с ведомых звездами судов, 1436 г.）.


236
Приложение 1
X
Хань Бао-шэн （韩保升）——автор к настоящему времени утерянной книги «Шу бэнь цао» （蜀本草， Книга о корнях и травах провинции Сычуань）, созданной в государстве Поздняя Шу （934—965 гг.）.
Хань Мао （韩懋）—автор «Хань-ши и тун» （韩氏医通，«Все о медицине» господина Хань, 1522 г.）.
Ху Цзя （胡洽）一автор «Ху Ця бай бин фан» （胡洽百病方,Рецепты Ху Ця для лечения ста болезней, V в.）.
Ху Цзяо （胡崎）——начальник уезда Хэян провинции Шэньси, который семь лет провел в плену у киданей, автор «Сянь лу цзи» （陷虏i己，Записки попавшего в плен, 953 г.）.
Хуа То （华佗，?—208 г.） — выдающийся врач древности, символ искусного врача.
Хуан Тин-цзянь （黄庭坚，1045—1105 гг.） — знаменитый поэт и каллиграф.
Хуан Шань-гу （黄山谷）.См. Хуан Тин-цзянь.
Хун Май （洪迈，1123—1202 гг.） — известный государственный деятель и литератор, автор «И-цзянь чжи» （夷坚志，Записи И-цзяня, 1174 г.）.
Хун Хао （洪皓,1088—1155 гг.） — автор «Сунмо цзи вэнь» （松漠纪闻，Записи об услышанном в Сунмо）. Хуэй-цзун （宋徽宗，1082—1135 гг.） — восьмой император династии Северная Сун （960—1127 гг.）, правивший в 1100—1126 гг. Был мастером каллиграфии и живописи, сочинял стихи, играл на музыкальных инструментах. Автор знаменитого трактата о чае «Да-гуань ча лунь» （大观茶论, Рассуждения о чае, составленные в царствование под девизом Да-гуань, 1107 г.）, а также книги с изложением теоретических основ китайской медицины «Шэн цзи цзин» （圣济经，Канон Высочайшей милости）.
ц
Цзи Кан （嵇康，223—263 гг.） — знаменитый поэт, мыслитель и музыкант, автор «Ян шэн лунь» （养生 论，Рассуждения о вскармливании жизни）.
Цзо Цы （左慈，прибл. 156—289 гг.） — знаменитый даосский маг.
Цзя Сы-се （贾思勰）—автор «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）.
Ци Бо （岐伯）—легендарный врач Древнего Китая. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） он представлен главным наставником Желтого императора в вопросах медицины.
Цуй Син-гун （崔行功，?—674 г.） — автор «Цуань яо фан» （纂要方，Сборник рецептов）.
Цуй Юань-лян （崔元亮，767—833 гг.） — автор «Хай шан цзи янь фан» （海上集验方，Сборник действенных рецептов [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море） и ряда других книг, к настоящему времени утерянных.
Цуй Юй-си （崔禹锡）—врач, живший во время правления династии Суй （589—619 гг.）, автор не сохранившейся до наших дней книги «Ши цзин» （食经，Канон питания）.
Цянь И （钱乙，1032—1113 гг.） — автор «Сяо эр яо чжэн чжи цзюэ» （小儿药证直诀，Истинные секреты диагностики и лечения детских болезней）.
ч
Чао Юань-фан （巢元方，550—630 гг.） — придворный врач, автор «Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候 论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.）.
Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.） — лекарь 叩н дворе императрицы У Цзэ-тянь （武则天，624 —705 гг.）, автор «Суй шэнь бэй цзи фан» （随身备急方，Готовые на случай необходимости рецепты под рукой）, «Чжан Вэнь-чжун цзю цзин» （张文仲灸经，Канон прижигания Чжан Вэнь-чжуна） и ряда других книг, к настоящему времени утерянных.
Чжан Гао （张杲，1149—1227 гг.） — автор «И шо» （医说 ,Рассуждения о медицине, 1224 г.）.


Список авторов и исторических личностей
237
Чжан Дин （张鼎）一ученик Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.）, дополнивший его книгу «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания）.
Чжан Лу （张潞，1617—1699 гг.） — автор «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]и, 1695 г.）.
Чжан Цзе （张杰）—автор книги «Цзы му ми лу» （子母秘录，Секретные записи о матери и ребенке） времени правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Чжан Цзе-гу （张洁古）.См. Чжан Юань-су （张元素，1151—1234 гг.）.
Чжан Цзи （张机）.См. Чжан Чжун-цзин （张仲景，150—219 гг.）.
Чжан Цин-цзы （张9即子，1589—1668 гг.） — автор нескольких медицинских книг.
Чжан Цянь （张骞，?—114 г. до н. э.） — дипломат, совершивший два путешествия в Среднюю Азию.
Чжан Чжун-цзин （张仲景，150—219 гг.） — государственный деятель, оставивший службу, чтобы посвятить себя медицине. Автор классических трактатов «Шан хань лунь» （伤寒论,Рассуждения о повреждении холодом） и «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Чжан Юань-су （张元素，1151—1234 гг.） — автор «Чжэнь чжу нан» （珍珠囊，Жемчужный мешок）, «И сюэ ци юань» （医学启源，Истоки медицинской науки） и некоторых других книг.
Чжан Юй-си （掌禹锡，992—1068 гг.） — один из авторов «Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）.
Чжоуский Дин-ван （周定王）—посмертное имя Чжу Су （朱Ш, 1361—1425 гг.）
Чжу Гун （朱肱）一автор «Наньян хо жэнь шу» （南阳活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна, 1108 г.）.
Чжу Су （朱榔，1361—1425 гг.） — пятый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）. Руководил составлением книги «Пу цзи фан» （普济方， Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）. Является автором «Сю чжэнь фан» （袖珍方，Драгоценные рецепты под рукой, 1391 г.） и «Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.）.
Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.） — автор «Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）, «Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄,Выуживание сокровенного из золотого ларца） и ряда других книг.
Чжу Дань-си （朱丹溪）—прозвище Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.）, автора «Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）.
Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.） — автор «Цюй-сянь шэнь инь шу» （曬仙神隐书，Книга чудесных тайн Тощего отшельника, 1408 г.）, «Шоу юй шэнь фан» （寿域神方，Чудодейственные рецепты мира долголетия, 1417—1422 гг.）, «Цянь Кунь шэн и» （乾坤生意，Энергия жизни во взаимосвязи триграмм Цянь и Кунь, 1429 г.）, семнадцатый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋,1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
Чжугэ Лян （诸葛亮，181—234 гг.） — выдающийся полководец и государственный деятель эпохи Троецарствия.
Чжэн Сюань （关К玄，127—200 гг.） — выдающийся комментатор классических текстов.
Чжэн Хэ （关К和，1371—1435 гг.） — путешественник, флотоводец и дипломат, возглавлявший семь морских экспедиций в страны Индокитая, Индостана, Аравийского полуострова и Восточной Африки, Чжэнь Дэ-сю （真德秀，1178—1235 гг.）——известный государственный деятель и философ, автор стихотворного произведения «Чжэнь Си-шань вэй шэн гэ» （真西山卫生歌，Песня Чжэнь Си-шаня о поддержании здоровья）.
Чжэнь Цюань （甄权,540—643 гг.） — автор «Яо син лунь» （药性论，Рассуждения о свойствах лекарств）. Чу Чэн （褚澄，414—483 гг.） — государственный деятель при Южной династии Ци （479—501 гг.）. Прославился целительскими способностями. Автор двух к настоящему времени утерянных медицинских книг, ссылки на которые имеются в более поздних источниках.
Чэн У-цзи （成无己，1066—1156 гг.） — автор ряда комментариев в книге «Шан хань лунь» （伤寒论， Рассуждения о повреждении холодом, 218 г.）.


238
Приложение 1
Чэнь Цан-ци （陈藏器，681—757 гг.） — автор «Бэнь цао ши и» （本草拾遗，Восполнение упущенного в книгах о корнях и травах, 741 г.）.
Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190—1270 гг.） — автор «Фу жэнь да цюань лян фан» （妇人大全良方，Полное собрание замечательных рецептов для женщин, 1237 г.） и «Вай кэ цзин яо» （夕卜科精要，Отборная суть науки о наружных болезнях, 1263 г.）.
Чэнь Цзя-мо （陈嘉谟）—автор «Бэнь цао мэн цюань» （本草蒙筌，Потаенная верша со сведениями о корнях и травах, 1525 г.）.
Чэнь Чэн （陈承）一один из авторов «Тай пин хуэй мин хэ цзи цзюй фан» （太平惠民和剂局方， Рецепты Управления доброты к народу в Великом спокойствии и Управления готовых препаратов, 1107-1110 гг.）.
Чэнь Ши-лян （陈士良）——автор «Ши чин бэнь цао» （食'性本草,Книга о корнях и травах по свойствам продуктов питания, X в.）.
Чэнь Янь （陈言）一автор «Сань инь цзи и бин чжэн фан лунь» （三因极一病证方论，Рассуждения о болезнях, синдромах и рецептах в их связи с тремя категориями причинных факторов болезни, 1174 г.）.
ш
Шао И-чжэн （召К以正,?—1462 г.） — составитель сборника из нескольких книг с рецептами.
Шао Юн （召К雍，1011—1077 гг.）——китайский философ и поэт, основоположник нумерологического направления в неоконфуцианстве.
Шао Яо-фу （邵尧夫）.См. Шао Юн （邵雍，1011-1077 гг.）.
Шэнь Ко （沈括，1031—1095 гг.） — выдающийся ученый и изобретатель, автор знаменитого произведения китайской культуры «Мэн си би тань» （梦溪笔谈，Беседы с кистью в Мэнси / Записи бесед в Мэнси）, медицинского трактата «Лин юань фан» （灵苑方，Рецепты из Священного сада） и ряда других книг.
Шэнь Юань-чжи （申元之）—даосский маг, живший в VIII в.
ю
Юй Чан （喻昌，1585—1664 гг.） — знаменитый врач, автор ряда книг.
Я
Ян Вэй-чжэнь （杨维桢，1296—1370 гг.） — знаменитый каллиграф, живописец и ученый, автор нескольких книг.
Ян Цзе （杨介）——известный врач, живший во время правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Ян Цзи-лао （為吉老）.См. Ян Цзе （杨介）.
Ян Ши-ин （杨士瀛）一известный врач, живший во время правления династии Южная Сун （1127— 1279 гг.）, автор «Жэнь-чжай чжи чжи фан» （仁斋直指方，Прямо указующие рецепты [Ян] Жэнь- чжая） и некоторых других книг.
Янь Чжи-туй （颜之推，531—591 гг.） — просветитель и педагог, автор «Янь-ши цзя сюнь» （颜氏家讥 Семейные поучения господина Янь）, «Цзи шэн фу» （稽圣赋，Поэма «Вопрошая мудрецов»） и др. произведений.
Яо Сэн-юань （姚僧垣，499—583 гг.） — автор «Яо Сэн-юань цзи янь фан» （姚僧垣集验方，Сборник действенных рецептов Яо Сэн-юаня）.
Яо Хэ-чжун （姚和众）—автор «Янь лин чжи бао фан» （延龄至宝方，Драгоценные рецепты продления жизни）, живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.


Приложение 2
Список письменных источников, упоминаемых в книге
Б
«Бай-ши лю те ши лэй цзи» （白氏六帖事类集，Собранные господином Бо сведения в шести книгах с распределением по категориям）. Автор: Бо Цзюй-и （白居易,772—846 гг.）.
«Баопу-цзы» （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.）. Автор: Гэ Хун （葛 洪，283-343 гг.）.
«Бао-ши сяо эр фан» （鲍氏刀、丿L方，Рецепты господина Бао для лечения детских болезней）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Бао шоу тан цзин янь фан» （保寿堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма поддержания долголетия）. Автор: Лю Тянь-хэ （刘天和,1479—1545 гг.）.
«Бао ю да цюань» （保幼大全，Все о сбережении ребенка, 1156 г.）. Книга издана Императорским медицинским управлением （太医局）.
«Би сяо 4）ан» （必效方，Рецепты с гарантированным действием）. К настоящему времени утерянная книга Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.）.
«Би шу лу хуа» （避暑录话，Запись бесед во время укрытия от летнего зноя）. Автор: Е Мэн-дэ （口十梦得， 1077-1148 гг.）.
«Би я» （輝雅,Дополнения к словарю „[Приближение] к правильному [языку]и）. Автор: Лу Дянь （陆佃, 1042-1102 гг.）.
«Бин бу шоу цзи фан» （兵部手集方，Собрание рецептов, составленное во время службы в военном ведомстве）. Автор: Ли Цзян （李绛，764—830 гг.）.
«Бинь ху цзи цзянь фан» （濒湖集简方,Сборник простых рецептов с побережья озер）. Автор: Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518—1593 гг.）.
«Бо у чжи» （博物志，Описание вещей）. Автор: Чжан Хуа （张华，232—300 гг.）.
«Бо-чжай бянь» （泊宅编，Сборник записей Бочжая）. Автор: Фан Шао （方勺，1066—после 1144 гг.）.
«Бу яо лян фан» （不药良方,Прекрасные рецепты без использования лекарств, 1783 г.）. Автор: Ван Дянь-гуй （王玷桂）.
«Бэй мэн со янь» （北梦琐言，Краткие речения из Бэймэн）. Автор Сунь Гуан-сянь （孙光宪，ок. 900-968 гг.）.
«Бэнь цао бэй яо» （本草备要，Собрание важнейших сведений о корнях и травах, 1694 г.）. Автор: Ван Ан （汪昂，1615—1695 гг.）.
«Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）. Автор: Ли Ши-чжэнь （李时宓 1518—1593 гг.）.
«Бэнь цао ган му ши и» （本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав", 1765 г.）. Автор: Чжао Сюэ-минь （赵学敏，1719—1805 гг.）.
«Бэнь цао мэн цюань» （本草蒙筌，Потаенная верша со сведениями о корнях и травах, 1525 г.）. Автор: Чэнь Цзя-мо （陈嘉谟）.
«Бэнь цао ту цзин» （本草图经，Иллюстрированный канон корней и трав, 1061 г.）. Автор: Су Сун （苏颂, 1020-1101 гг.）.
«Бэнь цао тун сюань» （本草通玄，Проникновение в тайны о корнях и травах）. Автор: Ли Чжун-цзы （李中梓，1588-1655 гг.）.
«Бэнь цао хай ли» （本草害利，Вред и польза корней и трав, 1862 г.）. Автор: Лин Хуань （凌奂, 1822-1893 гг.）.


240
Приложение 2
«Бэнь цао цзай синь» （本草再新，Повторно обновленные сведения о корнях и травах, 1841 г.）. Книга составлена Чэнь Сю-юанем （陈修园）на основе записей Е Тянь-ши （叶天士，1666—1745 гг.）.
«Бэнь цао цзин шу» （本草经疏，Комментарии к „Канону [Священного земледельца] о корнях и травах1*, 1625 г.）. Автор: Мяо Си-юн （缪希雍，ок. 1546—1627 гг.）.
«Бэнь цао цун синь» （本草从新，Обновленные сведения о корнях и травах, 1757 г.）. Автор: У И-ло （吴 仪洛，ок. 1704-1766 гг.）.
«Бэнь цао цю чжэнь» （本草求真，Стремление к истине о корнях и травах, 1769 г.）. Автор: Хуан Гун-сю （黄宫绣）.
«Бэнь цао цюань ду» （本草权度，Нормы сочетания корней и трав, 1535 г.）. Автор: Хуан Цзи （黄济）.
«Бэнь цао янь и» （本草彳行义，Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.）. Автор: Коу Цзун-ши （寇宗夷）.
«Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]и, 1695 г.）. Автор: Чжан Лу 篠潞，1617—1699 гг.）.
«Бэнь ши ши» （本事诗，Истории, ставшие стихами, IX в.）. Автор: Мэн Ци （孟槩）.
«Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）. Автор: Сунь Сы-мяо （孙思邈，581—682 гг.）.
«Бянь минь ту цзуань» （便民图纂，Иллюстрированный сборник для народа, 1502 г.）. Автор: Куан Фань （邙瑞）.
«Вай кэ тун сюань лунь» （夕卜科通玄论，Рассуждения о проникновении в тайны науки о наружных болезнях）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Вай кэ цзин и» （夕卜科精义，Истинный смысл науки о наружных болезнях, 1335 г.）. Автор: Ци Дэ-чжи （齐德之）.
«Вай кэ цзин яо» （夕卜科精要，Отборная суть науки о наружных болезнях, 1263 г.）. Автор: Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190-1270 гг.）.
«Вай тай ми яо фан» （夕卜台秘要方，Секретные рецепты из книгохранилища, 752 г.）. Автор: Ван Тао （王 養,670-755 гг.）.
«Ван-ши бо цзи фан» （王氏博济方,Спасительные рецепты господина Ван, 1047 г.）. Автор: Ван Гунь （王衮）.
«Вань-ши цзи шань тан цзи янь фан» （万氏积善堂集验方，Собрание действенных рецептов господина Вань из Храма добрых дел, 1536 г.）. Автор: Вань Бяо （万表,1498—1556 гг.）.
«Вэй шэн бао цзянь» （卫生宝鉴，Драгоценное зеркало сохранения здоровья, 1283 г.）. Автор: Ло Тянь-и （罗天益,1220-1290 гг.）.
«Вэй шэн и цзянь фан» （卫生易简方，Простые рецепты сохранения здоровья, 1410 г.） Автор: Ху Ин （胡 潑，1375—1463 гг.）.
«Вэй шэн цза син» （卫生杂兴，Выражение настроения о сохранении здоровья）. Автор: Дэн Би-фэн （ЯЗ 笔峰）.
«Вэй шэн цзя бао фан» （卫生家宝方，Драгоценные семейные рецепты сохранения здоровья, 1184 г.）. Автор: Чжу Дуань-чжан （朱端章）.
«Гу цзинь лян фан» （古今良方，Замечательные древние и современные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Гу цзинь лу янь фан» （古今录验方，Действенные рецепты, записанные в древности и ныне）. Автор: Чу Юй-ши （初虞世），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.


Список письменных источников
241
«Гу цзинь хэ би ши лэй бэй яо» （古今合璧事类备要，Собрание важнейших сведений о сходстве вещей из источников древности и современности с распределением по категориям）. Автор: Се Вэй-синь （谢维新），живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Гу-ши и цзин» （顾氏医镜，Зеркало медицины господина Гу, 1718 г.）. Автор: Гу Цзин-юань （顾靖远）.
«Гуай чжэн цзи фан» （怪症奇方，Рецепты с нечетным количеством ингредиентов для лечения странных недугов, 1544 г.）. Автор: Ли Лоу （李楼）.
«Гуан чжи» （广志，Обширные записи）. Автор: Го И-гун （郭义恭），живший при правлении династии Цзинь （265—420 гг.）.
«Гуан я» （广雅，Расширение словаря „[Приближение] к правильному [языку]**, III в.）. Автор: Чжан И （张揖）.
«Гуй гэ ши и» （闺阁事宜，Вопросы, связанные с женской половиной дома）. Книга неизвестного автора. «Гуй тянь лу» （归田录，Записи вернувшегося к полям, 1067 г.）. Автор: Оуян Сю （欧阳修，1007—1072 гг.）.
д
«Да е ши и лу» （大业拾遗录,Записи о забытых деяниях в царствование под девизом Да-е）. Автор: Ду Бао （杜宝），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Да Мин хуэй дянь» （大明会典，Свод законов Великой династии Мин）. Сборник государственных актов династии Мин （1368—1644 гг.）, составление которого начато министром Сюй Пу （徐溥, 1429—1499 гг.）, продолжено Ли Дун-яном （李东§日，1447—1516 гг.） и др. Первоначальный вариант книги опубликован в 1509 г.
«Дань-ляо цзи янь фан» （澹寮集验方，Сборник действенных рецептов Дань-ляо, 1283 г.）. Автор: буддийский монах Цзи Хун （继洪，1208—1289 гг.）.
«Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）. Автор: Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281-1358 гг.）.
«Дань-си синь фа фу юй» （丹溪法附余，Дополнения к книге „Секретные наставления [Чжу] Дань-сии, 1536 г.）. Автор: Фан Гуан （方广）.
«Дань-си цуань яо» （丹溪纂要，Сборник отрывков из работ [Чжу] Дань-си）. Автор: Лу Хэ （卢和, XV-XVI вв.）.
«Дань фан цзин юань» （丹房镜源，Зеркальный источник в обители бессмертных）. Автор: Дугу Тао （独 孤滔，X в.）.
«До нэн би ши» （多能鄙事，О развитии многих способностей, не имеющих большой ценности）. Автор: Лю Цзи （刘基,1311-1375 гг.）.
«Доу чжэнь ши и синь фа» （痘疹世医，С?法，Секретные рецепты потомственных врачей для лечения оспы, 1568 г.）. Автор: Вань Цюань （万全）.
«Доумэнь фан» （斗Г]方,Рецепты из Доумэнь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора времени правления династий Тан （618—907 гг.） или Сун （960—1279 гг.）.
«Ду син фан» （独行方，Особые рецепты）. Автор: Вэй Чжоу （韦宙），живший при правлении династии Тан （618-907 гг.）.
«Дун Бин цзи янь фан» （董炳集验方，Сборник действенных рецептов Дун Бина, ок. 1567 г.）. Автор: Дун Бин （董炳）.
«Дун вэй чжи» （洞微志，Записи о проникновении в сокрытое）. Автор: Цянь И （钱易，968—1026 гг.）.
«Дун тянь бао шэн лу» （洞天保生录，Записи из обители бессмертных о поддержании жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Дуян цза бянь» （杜阳杂编，Собрание всячины из Дуян, 886 г.）. Автор: Су Э （苏翳）.
«Дэ шэн тан цзин янь фан» （德生堂方经验方,Действенные испытанные рецепты из Храма порождения добродетели）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Дянь нань бэнь цао» （滇南本草,Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）. Автор: Лань Мао （兰茂，1397-1476 гг.）.


242
Приложение 2
«Дянь нань бэнь цао ту шо» （滇南本草图说,Рисунки с пояснениями к „Книге о корнях и травах провинции Юньнань44, 1556 г.）. Автор: Фань Хун （范洪）.
«Дянь шу» （典术，Классика）. К настоящему времени утерянная книга начального периода правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Е
«Е жэнь сянь хуа» （野人闲话，Праздная болтовня дикаря, 965 г.）. Автор: Цзин Хуань （景焕）.
«Е чжун цзи» （邺中i己，Записи о произошедшем в городе Е, IV—V вв.）. Автор: Лю Хуэй （陆翔）.
Ж
«Жи Хуа-цзы бэнь цао» （日华子本草,Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.）. Автор: Жи Хуа-цзы （日华子）.
«Жи юн бэнь цао» （日用本草,Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）. Автор: У Жуй （吴瑞）. _
«Жу и фан» （如宜方，Упорядоченные рецепты, XIV в.）. Автор: Ай Юань-ин （艾元英）.
«Жу мэнь ши цинь» （儒门事亲，Конфуцианские обязанности по отношению к родителям, 1228 г.）. Автор: Чжан Цун-чжэн / Чжан Цзы-хэ （张从正 / 张子和，1156—1228 гг.）.
«Жуй чжу тан цзин янь фан» （瑞竹堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма благодатного бамбука, 1326 г.）. Автор: врач некитайского происхождения, имя которого в китайском языке записывается как Ша-ту-му-су （沙图穆苏）или Са-ли-ми-ши （萨里弥实）.Книга издана при правлении монгольской династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Жэнь-чжай чжи чжи фан» （仁斋直指方,Прямо указующие рецепты [Ян] Жэнь-чжая）. Автор: Ян Ши-ин （杨士瀛）,живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«И линь цзи яо» （医林集要，Подборка сведений по основам медицинской науки, 1482 г.）. Автор: Ван Сн （王玺）.
«И линь цуань яо тань юань» （医林纂要探源，Поиск истоков в медицинских сборниках, 1758 г.）. Автор: Ван Фу （汪级，1692-1759 гг.）.
«Исинпо» （医，L?方，Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.）. Автор: японский врач Тамба Ясуори （丹 波康赖，912—995 гг.）. Книга составлена на основе текста «Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候论, Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.） Чао Юань-фана （巢元方，550—630 гг.）. Содержит множество цитат из древних китайских произведений, часть из которых к настоящему времени утеряна.
«И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）. Автор: Ли Янь （李梃）.
«И сюэ цзи чэн» （医学集成,Собранные воедино медицинские знания, 1516 г.）. Автор: Фу Цзы （傅滋）.
«И сюэ чжэн цзун» （医学正宗，Классика медицины）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«И сюэ чжэн чжуань» （医学正传，Истинное повествование о медицинской науке, 1515 г.）. Автор: Юй Туань （虞挎，1438-1517 гг.）.
«И фан да чэн» （医方大成，Большое собрание рецептов, 1321 г.）. Автор: Сунь Юнь-сянь （孙允贤）.
«И фан чжай яо» （医方摘要，Избранные рецепты, 1572 г.）. Автор: Ян Гун （杨拱）.
«И цзянь фан» （易简方，Простые рецепты, кон. XII в.）. Автор: Ван Шо （王硕）.
«И-цзянь чжи» （夷坚志，Записи И-цзяня, 1174 г.）. Автор: Хун Май （洪迈，1123—1202 гг.）.
«И шо» （医说，Теория медицины, 1224 г.）. Автор: Чжан Гао （张杲，1149—1227 гг.）.
«И юй лу» （医余录，Мои записи о медицине）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.


Список письменных источников
243
♦Ин хай бао цзянь» （婴孩宝鉴，Драгоценное зеркало для младенцев）. Автор: Тан Хэн （汤衡），живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Ин янь фан» （应验方，Рецепты, подтвержденные практикой）. Автор: Бао Хуэй （包会），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Инь шань чжэн яо» （饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.）. Автор: врач некитайского происхождения, имя которого в китайском языке записывается как Ху-сы-хуэй （忽思 慧）.Книга издана при правлении монгольской династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании）. Автор: Цзя Мин （贾铭，ок. 1269—1374 гг.）.
К
«Кай-бао бэнь цао» （开宝本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Кай-бао, 973 г.）. Книга создана коллективом авторов под руководством Ма Чжи （马志）.
«Кай-юань гуан цзи фан» （开元广济方，Рецепты всеобщей помощи от царствующего под девизом Кай-юань, 723 г.）. Книга составлена лично императором Сюань-цзуном （玄宗，685—762 гг.）.
«Кун-ши лю те» （孑L氏六中占，[Дополнение] господина Кун к „[Собранным господином Бо сведениям] в шести книгах [с распределением по категориям]4*）. Автор: Кун Чуань （孑L传，1065—1139 гг.）.
Л
«Ле сянь чжуань» （歹U仙传，Жизнеописания бессмертных святых）. Автор: Лю Сян （刘向，77—6 гг. до н. э.）.
«Ли цзи» （礼记，Записи о ритуале）. Классический трактат, составленный в IV—I вв. до н. э.
«Ли Цзюй-ши цзянь и фан» （黎居士简易方,Простые рецепты отшельника Ли）. К настоящему времени утерянная книга времени правления династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Ли-ши ши цзин» （李氏食经，Канон господина Ли о питании）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Лин бао би фа» （灵宝毕法，Полные приемы обретения духовной драгоценности）. Трактат по внутренней алхимии, написание которого относят ко времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Лин бао у фу цзин» （灵宝五符经，Канон Пяти талисманов Духовной драгоценности, IV—V вв.）. Основной текст даосской школы Духовной драгоценности （灵宝派）.
«Лин нань фан» （岭南方，Рецепты из мест к югу от хребтов）. Автор: Ван Фан-цин （王方庆，?—702 г.）. «Лин шу цзин» （灵枢经，Канон таинственной сути）. Составная часть классического произведения китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Сокращенное название: «Лин шу» （灵枢，Таинственная суть）. Другое название: «Чжэнь цзин» （针 经，Канон иглоукалвания）.
«Лин юань фан» （灵苑方,Рецепты из священного сада）. Автор: Шэнь Ко （沈括，1031—1095 гг.）.
«Линь-ши цзин янь фан» （蔺氏经验方，Действенные рецепты, испытанные господином Линь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Лун юй хэ ту» （龙鱼河图，Начертания дракона и рыбы из реки）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Лунь юй» （论语，Беседы и суждения）. Главная книга конфуцианства, составленная учениками Конфуция （孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.） из кратких заметок, фиксирующих его высказывания, поступки и привычки.
«<Лэй бянь Чжу-ши цзи янь и фан» （类编朱氏集验医方，Систематизированный сборник действенных рецептов господина Чжу, 1266 г.）. Автор: Чжу Цзо （朱佐）.
«Лэй-гун пао чжи лунь» （雷公炮炙论，Рассуждения Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья, V в.）. Автор: Лэй Сяо （雷教）.


244
Приложение 2
«Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药'性解，Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья**, 1629 г.）. Автор: Ли Чжун-цзы （李中梓, 1588-1655 гг.）.
«Лэй чжэн хо жэнь шу» （类证活人书，Оживляющая людей книга с систематизацией по симптомам, 1108 г.）. Другое название: «Наньян хо жэнь шу» （南卩日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна）. Автор: Чжу Гун （朱肱）.
«Лэн янь цзин» （楞严经，Сурангама сутра, переведена на китайский язык в 705 г.）. Сутра махаяны, один из основополагающих текстов чань-буддизма.
«Лю бинь кэ цзя хуа лу» （刘宾客嘉话录，Записи прекрасных бесед воспитателя наследника Лю [Юй-си], IX в.）. Автор: Вэй Сюань （韦绚）.Книга содержит высказывания выдающегося поэта, писателя и знатока медицины Лю Юй-си （刘禹锡，772—842 гг.）.
«Лю Гэнь бе чжуань» （文寸根另U传,Сказание о Лю Гэне）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, в которой рассказывается о даосском отшельнике Лю Гэне （刘根，I в. до н. э.）.
«Лю Цзюань-цзы гуй и фан» （刘涓子鬼遗方，Завещанные духами рецепты Лю Цзюань-цзы, V в.）.
«Люй чань янь бэнь цао» （履峻岩本草，Книга о корнях и травах из Храма на отвесных скалах, 1220 г.）. Автор: Ван Цзе （王介）.
«Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.）. Энциклопедический текст, созданный под руководством и при участии Люй Бу-вэя （吕不韦，ок. 292— 235 гг. до н. э.）.
«Лян сы гун-цзы цзи» （梁四公子i己，Записи о четырех молодых благородных людях, живших при династии Лян）. Автор: Чжан Юэ （张说，667—730 гг.）.
«Лян шань мо тань» （两山墨谈，Рукопись бесед с двух гор）. Автор: Чэнь Тин （陈霆,ок. 1477—1550 гг.）.
м
«Май цзюэ» （脉诀，Формулы пульса в стихотворной форме, X в.）. Автор: Гао Ян-шэн （高卩日生）.
«Май цзюэ кань у» （脉诀刊误，Исправление ошибок книги „Формулы пульса в стихотворной форме", XIV в.）. Автор: Дай Ци-цзун （戴起宗）.
«Ми чуань чжэн чжи яо цзюэ» （秘传证*台要诀，Тайно передаваемые основные секреты диагностики и лечения）. Автор: Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.）.
«Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах1*] записи знаменитых врачей）. Автор: Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.）.
«Мин и лу» （名医录，Записи знаменитых врачей）. Автор: Гань Бо-цзун （甘7f白宗），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Мэй-ши цзи янь фан» （梅师集验方，Сборник действенных рецептов наставника Мэй）. Автор: буддийский монах Мэй Шэнь-ши （梅深师），живший при правлении династии Суй （581—618 гг.）.
«Мэн си би тань» （梦溪笔谈，Беседы с кистью в Мэнси / Записи бесед в Мэнси）. Автор: Шэнь Ко （沈 括，1031-1095 гг.）.
н
«Нань цзин» （难经，Канон трудностей）. Полное название — «Хуан-ди ба ши и нань цзин» （黄帝八十 ——难经，Канон восьмидесяти одной трудности [содержащейся в „Каноне] Желтого императора [о внутреннем]*4）- Автором первоначального варианта книги считается Бянь Цюэ （扁鹊,407—310 гг. до н. э.）.
«Нань ши» （南史，История Южных династий）. Историческая хроника, составление которой начал Ли Да-ши （李大师，570—628 гг.）, а закончил его сын Ли Янь-шоу （李延寿，612—678 гг.）. Охватывает период 420—589 гг.
«Наньян хо жэнь шу» （南阳活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна, 1108 г.）. Другое название: «Лэй чжэн хо жэнь шу» （类证活人书，Оживляющая людей книга с систематизацией по симптомам）. Автор: Чжу Гун （朱肱）.


Список письменных источников
245
«Нун чжэн цюань шу» （农政全书，Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）. Автор: Сюй Гуан-ци （徐光启，1562-1633 гг.）.
«Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.）. Автор: Ван Чжэнь （王祯）.
п
«Пу цзи бэнь ши фан» （普济本事方,Рецепты всеобщего спасения, основанные на случаях из собственного опыта, 1132 г.）. Автор: Сюй Шу-вэй （许叔微，1079—1154 гг.）.
«Пу цзи фан» （普济方，Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）. Книга составлена под руководством Чжу Су （朱楠，1361—1425 гг.） — пятого сына императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
С
«Сай шан фан» （塞上方，Замурованные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сань дун яо лу» （三洞要录,Важные записи из Трех вместилищ）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сань инь цзи и бин чжэн фан лунь» （三因极一病证方论,Рассуждения о болезнях, синдромах и рецептах в их связи с тремя категориями причинных факторов болезни, 1174 г.）. Автор: Чэнь Янь （陈言）. _
«Сань Цин цзи» （三秦记，Записи о трех частях царства Цинь）. Автор: господин Синь （辛氏），живший при правлении династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Сань юань янь шоу шу» （三元延寿书，Книга продления жизни по трем началам, 1291 г.）. Автор: Ли Пэн-фэй （李鹏飞）.
«Си цзин цза цзи» （西京杂记，Заметки о Западной столице）. Автор: Гэ Хун （葛洪，283—343 гг.）.
«Син ин цза лу» （行营杂录，Записки из полевого штаба）. Автор: Чжао Куй （赵葵，1186—1266 гг.）.
«Син линь чжай яо» （杏林摘要，Избранное из рощи абрикосов）. К настоящему времени утерянная книга Ван Ина （王英）.
«Син ча шэн лань» （星槎胜览，Пленительные виды с ведомых звездами судов, 1436 г.）. Автор: Фэй Синь （费信，1388—? гг.）.
«Синь сю бэнь цао» （新修本草，Вновь составленная книга о корнях и травах, 659 г.）. См. «Тан бэнь цао».
«Синь тан шу» （新唐书,Новая книга династии Тан, 1060 г.）. Историческая хроника, составленная под руководством Оуян Сю （欧阳修，1007—1072 гг.）.
«Синь у дай ши» （新五代史，Новая история Пяти династий, 1053 г.）. Историческая хроника, составленная под руководством Оуян Сю （欧阳修,1007—1072 гг.）.
«Со суй лу» （琐碎录，Записи по мелочам）. Автор: Вэнь Гэ （温革，1006—1076 гг.）.
«Соу шэнь цзи» （搜神记，Записки о поисках духов）. Автор: Гань Бао （干宝，ок. 286—336 гг.）.
«Соу шэнь хоу цзи» （搜神后记，Последующие записки о поисках духов）. Автор: Тао Юань-мин （陶渊 明，365-427 гг.）.
«Су вэнь» （素I'可，Основные вопросы）. Составная часть классического произведения китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）.
«Су вэнь бин цзи ци и бао мин цзи» （素I'可病机气宜保命集，Сборник для спасения жизни, составленный на основе сказанного в каноне „Су вэньи о механизме болезней и выборе надлежащих способов лечения в зависимости от состояний Ци, 1186 г.）. Автор: Лю Вань-су （刘完素，1120—1200 гг.）.
«Сунь-ши цзи сяо фан» （孙氏集效方，Собрание эффективных рецептов господина Сунь）. Автор: Сунь Тянь-жэнь （列'天仁），живший при правлении династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Суй-си цзюй инь ши пу» （随,息居饮食谱,Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.） Автор: Ван Ши-сюн （王土雄，1808—1868 гг.）.


246
Приложение 2
«Суй шэнь бэй цзи фан» （随身备急方，Готовые на случай необходимости рецепты под рукой）. Автор: Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.）.
«Сунмо цзи вэнь» （松漠纪闻，Записи об услышанном в Сунмо）. Автор: Хун Хао （洪皓,1088—1155 гг.）.
«Сунь Чжэнь-жэнь хай шан фан» （孙'真人海上方,Рецепты Совершенного Сунь [Сы-мяо с волшебных островов] на [Восточном] море）. См. «Хай шан сянь фан».
«Сунь Чжэнь-жэнь ши цзи» （孙'真人食，忌,Запреты в питании Совершенного Сунь [Сы-мяо]）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сунь Шан яо фан» （孙'尚药方，Рецепты Сунь Шана）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сунь-ши Жэнь цунь тан цзин янь фан» （仁存堂经验方，Действенные испытанные рецепты господина Сунь из Храма сохранения гуманности）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сы мин юэ лин» （四民月令，Помесячные правила для четырех категорий граждан）. Автор: Цуй Ши （崔宴，103-170 гг.）.
«Сы ши цзуань яо» （四时纂要，Сборник с описанием важных [сельскохозяйственных мероприятий] четырех времен года, IX в.）. Автор: Хань Э （韩鄂）.
«Сы шэн бэнь цао» （四声本草，Книга о корнях и травах по четырем тонам, X в.）. Автор: Сяо Бин （萧 炳）.
«Сю чжэнь ми чжи» （修真秘旨，Тайный смысл совершенствования для достижения Истины）. Книга неизвестного автора времени правления династии Тан （618—907 гг.）.
«Сю чжэнь фан» （袖珍方，Драгоценные рецепты под рукой, 1391 г.）. Автор: Чжу Су （朱Ж, 1361—1425 гг.）.
«Сюй сянь чжуань» （续仙传，Продолжение жизнеописаний бессмертных святых）. Автор: Шэнь Фэнь （沈汾,X в.）.
«Сюй чуань синь фан» （续传信方，В дополнение к „Завещанным достоверным рецептам**, X в.）. Автор: Ван Шао-янь （至绍疏）.
«Сюй ши цюань фан» （续十全方，Переданные по наследству совершенные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, цитаты из которой впервые встречаются в книге «Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）.
«Ся жи цзи» （日艮日 i己，Записки на досуге）. Автор: Лю Ци （刘跤），живший при правлении династии Северная Сун （960—1127 гг.）.
«Сянь лу цзи» （陷虏i己,Записки попавшего в плен, 953 г.）. Автор: Ху Цзяо （胡娇）.
«Сянь цин оу цзи» （闲情偶记，Случайные заметки праздного, 1671 г.）. Автор: Ли Юй （李渔, 1611-1680 гг.）.
«Сяо Да-инь фан» （萧大尹方,Рецепты Сяо Да-иня）. К настоящему времени утерянная книга.
«Сяо пинь фан» （小品方，Книга рецептов в виде очерка, V в.）- Другое название: «Цзин фан сяо пин» （经方小品，Очерк о рецептах из классических книг）. Автор: Чэнь Янь-чжи （陈延之）.
«Тай-дин ян шэн чжу лунь» （泰定养生主论，Основные рассуждения о вскармливании жизни, составленные в царствование под девизом Тай-дин, 1323—1328 гг.）. Автор: Ван Инь-цзюнь （王隐 君）.
«Тай-пин гуан цзи» （太平广）己,Обширные записи, составленные в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977 г.）. Сборник, созданный группой из двенадцати ученых под руководством Ли Фана （李昉，925-996 гг.）.
«Тай пин хуэй мин хэ цзи цзюй фан» （太平惠民和剂局方，Рецепты Управления доброты к народу в Великом спокойствии и Управления готовых препаратов, 1107—1110 гг.）. Книга составлена коллективом медицинских чиновников под руководством Чэнь Ши-вэня （陈师文）,Чэнь Чэна （陈承） и Пэй Цзун-юаня （裴宗元）.


Список письменных источников
247
«Тай-пин шэн хуэй фан» （太平圣惠方，Собрание чудодейственных рецептов, составление которого начато в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 978—992 гг.）. Книга создана коллективом врачей под руководством Ван Хуай-иня （王'不隐，925—997 гг.）.
«Тай-пин юй лань» （太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.）. Энциклопедия с отрывками из множества более ранних произведений, составленная коллективом ученых под руководством Ли Фана （李昉，925—996 гг.）. Содержит 1000 томов. Известно, что император регулярно читал по 3 тома в день, то есть для полного ознакомления с книгой ему понадобилось около 3 лет.
«Тай-цин цао му фан» （太清草木方，Рецепты Высшей чистоты лечения травами и деревьями）. Автор: Тао Хун-цзин （陶弘員:，456—536 гг.）.
«Тай чань сюй чжи» （胎产须知，Что надо знать о родах）. К настоящему времени утерянная книга. Сведения об авторе противоречивы.
«Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. Другое название: «Синь сю бэнь цао» （新修本草，Вновь составленная книга о корнях и травах）. Книга составлена коллективом авторов под руководством Су Цзина （苏敬，599—674 гг.）.
«Тан е бэнь цао» （汤液本草，Книга о корнях и травах для отваров, 1298 г.）. Автор: Ван Хао-гу （王好 古）.
«Тан хуэй яо» （唐会要，Собрание сведений о важнейших событиях при династии Тан, 961 г.）. Автор: Ван Пу （王溥，922-982 гг.）.
«Тан юнь» （唐韵，Танские рифмы, 751 г.）. Автор: Сунь Мянь （孙恤）.
«Тан Яо цзин янь фан» （唐瑶经验方，Действенные рецепты, испытанные Тан Яо）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань Е-вэн фан» （谈野翁方,Рецепты Тань Е-вэна）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань сянь цзе сяо фан» （坦彳山皆效方，Только эффективные рецепты бессмертного святого Тань）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань-чжай би хэн» （坦斋笔衡，Записи Тань-чжая）. Автор: Син Кай （邢凯,1161—? гг.）.
«Тань-ши сяо эр фан» （谭氏 丿L方,Рецепты господина Тань для детей）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Ти жэнь хуэй бянь» （体仁汇编，Сборник о воплощении в себе принципов гуманности, 1549 г.）. Автор: Пэн Юн-гуан （彭用光）.
«Ту цзин бэнь цао» （图经本草）.См. «Бэнь цао ту цзин».
«Тун су вэнь» （通俗文，Словарь обиходного языка）. Автор: Фу Цянь （服虔，I—II вв.）.
«Тяньчжу цзин» （天竺经，Индийский канон）. К настоящему времени утерянная книга монаха по фамилии Се （Ж） из местности Луншан （陇上）времени правления династии Тан （618—907 гг.） или ранее.
«У лэй сян гань чжи» （物类相感志，Записи о взаимном восприятии родов вещей）. Автор: буддийский монах Цзань-нин （费宁，919—1001 гг.）.
«У Пу бэнь цао» （吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.）. Автор: У Пу （吴普）.
«У-син шу» （五行书，Книга Пяти движений）. Книга времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.


248
Приложение 2
Ф
«Фань Ван фан» （范汪方，Рецепты Фань Вана）. Автор: Фань Ван （范汪，叩нбл. 308—372 гг.）.
«Фу жэнь да цюань лян фан» （妇人大全良方，Полное собрание замечательных рецептов для женщин, 1237 г.）. Автор: Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190—1270 гг.）.
«Фу жэнь лян фан бу и» （妇人良方补遗，Восполнение упущенного в книге „[Полное собрание] замечательных рецептов для женщин**）. Автор: Сюн Цзун-ли （頁曰宗立，1409—1482 гг.）.
«Фу жэнь фан» （妇人方，Рецепты для женщин）. Автор: Го Цзи-чжун （郭稽中，XI—XII вв.）.
«Фу шоу цзин фан» （扶寿精方，Отборные рецепты, помогающие обрести долголетие, 1530 г.）. Автор: У Минь （吴旻）.
«Фэн ту цзи» （风土i己，Записи о местных нравах и природных условиях）. Автор: Чжоу Чу （周处, 238-299 гг.）.
«Фэн цинь ян лао шу» （奉亲养老书，Книга о помощи близким и заботе о пожилых, 1085 г.）. Автор: Чэнь Чжи （陈直）.
«Фэн-ши цзинь нан ми лу» （冯氏锦囊秘录,Секретные записи из парчового мешка господина Фэн, 1702 г.）. Автор: Фэн Чжао-чжан （冯兆张）.
«Хай шан мин фан» （海上名方，Знаменитые рецепты [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море）. См. «Хай шан сянь фан».
«Хай шан сянь фан» （海上彳1]方，Рецепты бессмертных святых [с волшебных островов] на [Восточном] море）. Авторство книги приписывается Сунь Сы-мяо （孙'思邈，581—682 гг.）, но скорее всего ее автором был Цянь Юй （钱竽，1102—1174 гг.）.
«Хай шан цзи янь фан» （海上集验方，Сборник действенных рецептов [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море）. Автор: Цуй Юань-лян （崔元亮，767—833 гг.）.
«Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы）. Автор: Ли Сюнь （李珂，907—960 гг.）.
«Хань-ши и тун» （韩氏医通，«Все о медицине» господина Хань, 1522 г.）. Автор: Хань Мао （韩懋）.
«Хань шу» （汉书，Книга о династии Хань）. Автор: Бань Гу （班固，32—92 гг.）.
«Хао жань чжай ши тин чао» （浩然斋视听钞，Подборка увиденного и услышанного из Кабинета справедливости в восприятии мира）. Автор: Чжоу Ми （周密，1232—1298 гг.）.
«Хо жэнь синь тун» （活人心统，Управляемое сердцем оживление людей, 1539 г.）. Автор: У Цю （吴球）.
«Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）. Историческая хроника, охватывающая период 25—220 гг. Автор: Фань Е （范晔,398—445 гг.）.
«Ху Ця бай бин фан» （胡洽百病方，Рецепты Ху Ця для лечения ста болезней, V в.） Автор: Ху Ця （胡 洽）.
«Хуайнань вань би шу» （淮南万毕术，Десять тысяч успешных трюков из Хуайнани）. Книга составлена группой ученых под руководством и при участии принца Лю Аня （刘安，179—122 гг. до н. э.）, правителя области Хуайнань.
«Хуайнань-цзы» （淮南子，Мудрецы из Хуайнани）. Трактат, составленный философами при дворе принца Лю Аня （刘安，179—122 гг. до н. э.）, правителя области Хуайнань.
«Хуайнань чжэнь чжун цзи» （淮南枕中 i己，Записки о пребывании в изголовье из Хуайнани）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Классическое произведение китайской медицины, состоящее из двух частей ——«Су вэнь» （素I'可，Основные вопросы） и «Лин шу цзин» （灵枢经，Канон таинственной сути）. Первоначальный вариант книги появился во времена Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）. Дошедший до нас текст следует считать дополненным и переработанным.
«Хуан-ди Су вэнь сюань мин лунь фан» （黄帝素I'可宣明论方，Пояснения и рецепты к сказанному в каноне „Су вэнь** Желтого императора, 1172 г.）. Автор: Лю Вань-су （刘完素,1120—1200 гг.）.


Список письменных источников
249
«Хуэй-ань юй лу» （晦庵语录，Записи речей [Чжу] Хуэй-аня）. Книга с изречениями выдающегося конфуцианского философа Чжу Си （朱熹，1130—1200 гг.）, составленная его учениками.
«Хуэй цзи фан» （惠味方，Рецепты доброй помощи）. Автор: Ван Юн-фу （王永辅），живший при правлении династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Цао му цзы» （草木子，Трактат Учителя трав и деревьев）. Автор: Е Цзы-ци （叶子奇，1327—1390 гг.）. Книга написана в 1378 г., издана потомками автора в 1516 г.
«Це чжун фан» （箧中方，Рецепты в коробе）. Автор: Сюй Сяо-цзун （许孝宗，VII в.）. Не путать с одноименной книгой Цянь Вэй-яня （钱惟演）.
«Це чжун фан» （箧中方，Рецепты в коробе）. Автор: канцлер Цянь Вэй-янь （钱惟演，962—1034 гг.）. Не путать с одноименной книгой Сюй Сяо-цзуна （许孝宗）.
«Цзи лэй бянь» （鸡肋编，Собрание куриных ребрышек, 1133 гг.）. Автор: Чжуан Чо （庄绰，ок. 1079-1149 гг.）.
«Цзи фа» （祭法，Правила жертвоприношений）. Автор: Лу Чэнь （卢谟，285—351 гг.）.
«Цзи цзи сянь фан» （济急而方，Рецепты бессмертных святых для оказания неотложной помощи）. Автор: Чжао И-чжэнь （赵宜真，?—1382 гг.）.
«Цзи шэн ба цуй фан» （济生拔萃方，Отобранные лучшие рецепты для спасения жизни, 1315 г.）. Автор: Ду Сы-цзин （杜思敬，1235—1320 гг.）.
«Цзи шэн ми лань» （济生秘览，Обзор секретов спасения жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цзи шэн 4）У» （稽圣赋 Поэма «Вопрошая мудрецов»）. Автор: Янь Ч*н・туй （颜之推，531—591 гг.）.
«Цзи янь бэй цзюй фан» （集验背疽方，Сборник действенных рецептов лечения нарывов на спине, 1196 г.）. Автор: Ли Сюнь （李迅）.
«Цзи янь ду син фан» （集验独行方，Сборник действенных рецептов с одним лекарством）. Автор: Вэй Чжоу （韦宙），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Цзи янь фан» （集验方，Сборник действенных рецептов） — компонент в названии целого ряда произведений （«Вань-ши цзи шань тан цзи янь фан», «Дун Бин цзи янь фан», «Мэй-ши цзи янь фан», «Хай шан цзи янь фан», «Чань жу цзи янь фан», «Яо Сэн-юань цзи янь фан»）.
«Цзин сяо чань бао» （经效产宝，Проверенные на практике сокровища акушерства, 852 г.）. Автор: Цзань Инь （咎殷）.
«Цзин Чу суй ши цзи» （荆楚岁时i己，Записи о сезонных обычаях местностей Цзин и Чу）. Автор: Цзун Линь （宗Ш, 502—565 гг.）.
«Цзин янь лян фан» （经验良方，Действенные испытанные замечательные рецепты）. Книга неизвестного автора времени правления династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзин янь фан» （经验方，Действенные испытанные рецепты） — компонент в названии целого ряда произведений （«Бао шоу тан цзин янь фан», «Жуй чжу тан цзин янь фан», «Линь-ши цзин янь фан», «Чжан-ши цзин янь фан», «Чжао-ши цзин янь фан» и др.）.
«Цзин янь хоу фан» （经验后方，В дополнение к „Действенным испытанным рецептам**）. См. «Цзин янь фан».
«Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄,Выуживание сокровенного из золотого ларца）. Автор первоначального варианта: Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.）, комментарии и дополнения: Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.）.
«Цзинь куй яо люэ» （金匮要略,Кратко о важном из золотого ларца）. Автор: Чжан Чжун-цзин （张仲 景，150-219 гг.）.
«Цзинь сяо фан» （近效方，Рецепты быстрого действия）. К настоящему времени утерянная книга. Согласно современным исследованиям, составлена Ли Цзянь-и （李谏议）в 724—733 гг.
«Цзо Цы ми цзюэ» （左慈秘诀，Волшебные тайны Цзо Цы）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, рассказывающая о даосском маге Цзо Цы и его секретных средствах.


250
Приложение 2
«Цзунь шэн ба цзянь» （遵生丿I笺，Восемь посланий, которым необходимо следовать в жизни, 1591 г.）. Автор: Гао Лянь （高濂）.
«Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.）. Автор: Чжу Су （朱楠，1361—1425 гг.） — пятый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋, 1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Цзю цзи и фан» （救急易方，Простые рецепты неотложной помощи, 1479 г.）. Автор: Чжао Цзи-фу （赵 季敷）.
«Цзю цзи фан» （救急方，Рецепты неотложной помощи）. Не сохранившаяся до наших дней книга. В «Гу цзинь и тун да цюань» （古今医统大全，Все о традициях медицины в древности и ныне, 1556 г.） ее автором указан Чжан Вэнь-чжун （张文仲,?—700 г.） — лекарь при дворе императрицы У Цзэ-тянь （武则天，624 -705 гг.）.
«Цзю шэн ку хай» （救生苦海，Спасение жизни в море скорби）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цзю юань фан» （究原方，Исследование истоков рецептов, 1213 г.）. Автор: Чжун Сун （张松）.
«Цзюй цзя би юн ши лэй цюань цзи» （居家必用事类全集，Полное собрание сведений о необходимом в повседневной жизни с распределением по категориям）. Книга неизвестного автора времени правления династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзян ху цзи вэнь» （江湖纪I闻，Записки скитальца об услышанном）. Автор: Го Сяо-фэн （郭霄凤）, живший при правлении династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзянь бянь фан» （简便方,Простые и удобные рецепты, 1548 г.）. См. «Цзянь бянь дань фан».
«Цзянь бянь дань фан» （简便单方，Простые и удобные рецепты из одного лекарства, 1548 г.）. Автор: Ян Ци （杨起）.
«Цзы му ми лу» （子母秘录，Секретные записи о ребенке и матери）. Автор: Чжан Цзе （张杰），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）. Книга составлена коллективом авторов по приказу императора.
«Цзянь яо чжи чжун фан» （简要济众方，Простые рецепты в помощь народу, 1051 г.）. Автор: Чжоу Ин （周应）.
«Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）. Автор: Цзя Сы-се （蠢思勰）.
«Ци сяо лян фан» （奇效良方，Замечательные рецепты с удивительным действием, 1470 г.）. Авторы: Дун Су （董宿）и Фан Сянь （方贤）.
«Ци цзи фан» （奇疾方,Рецепты лечения редких недугов）. Автор: Ся Цзы-и （夏子益）,живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Ци цзюань ши цзин» （七卷食经,Канон питания в семи свитках）. Неизвестная книга, ссылки на которую встречаются в древних медицинских произведениях. По мнению ряда исследователей, имеется в виду к настоящему времени утерянная книга «Шэнь-нун Хуанди ши цзинь» （神农黄 帝食禁，Запреты Священного земледельца и Желтого императора в питании） времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.
«Цуань яо фан» （纂要方，Сборник рецептов）. Автор: Цуй Син-гун （崔行功，?—674 г.）.
«Цы хан хо жэнь шу» （慈航活人书，Оживляющая людей книга с Барки милосердия）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цюань и вэнь» （劝医文,Советы врачам）. Автор: император Цзянь Вэнь-ди （梁简文帝,503—551 гг.） династии Лян, правивший в 549—551 гг.
«Цюань ю синь цзянь» （全幼心鉴，Зеркало сердца сохранения ребенка, 1468 г.）. Автор: Коу Пин （寇 平）.
«Цюй-сянь шэнь инь шу» （Я1 仙神隐书，Книга чудесных тайн Тощего отшельника, 1408 г.）. Автор: Чжу Цюань （朱权，1378-1448 гг.）.


Список письменных источников
251
Цянь цзинь и фан» （千金翼方，Крылья, несущие книгу „[Готовые на случай необходимости] рецепты стоимостью в тысячу золотых*4, 682 г.）. Автор: Сунь Сы-мяо （孙思邈，581—682 гг.）.
Цянь Кунь шэн и» （乾坤生意,Энергия жизни во взаимосвязи триграмм Цянь и Кунь, 1429 г.）. Автор: Чжу Цюань （朱权,1378—1448 гг.）.
Цянь цзинь суй фан» （千金髓方，Основополагающие рецепты стоимостью в тысячу золотых）. К настоящему времени утерянная книга, авторство которой приписывается Сунь Сы-мяо （羽'思邈, 581—682 гг.）.
Ча пу» （茶谱，Чайный реестр）. Автор: Мао Вэнь-си （毛文锡），живший в конце правления династии Тан （618—907 гг.） и начале эпохи Пяти династий （907—960 гг.）. Не путать с одноименной книгой Чжу Цюаня （朱权，1378-1448 гг.）.
■Чань жу цзи янь фан» （产孚L集验方，Сборник действенных рецептов для рожениц и кормящих）. Автор: Ян Гуй-хоу （杨归厚），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
（Чань шу» （产书，Книга о родах）. Автор: Ван Юэ （王岳），живший при правлении династии Тан （618-907 гг.）.
»Чжай сюань фан» （摘玄方，Избранные чудесные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
*Чжан-ши цзин янь фан» （张氏经验方,Действенные рецепты, испытанные господином Чжан）. Автор: Чжан Цун-чжэн / Чжан Цзы-хэ （关认正 / 张子和，1156—1228 гг.）.
>Чжаньго цэ» （战国策，Стратегии Воюющих царств）. Сборник речей, бесед и посланий исторических личностей эпохи Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）, составленный во II—I вв. до н. э.
»Чжао-ши цзин янь фан» （赵氏经验方，Действенные рецепты, испытанные господином Чжао）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Чжоу и цань тун ци» （周易参同契，Единение триады согласно „[Канону] перемен [эпохи] Чжоу", 142 г.）. Автор: Вэй Бо-ян （魏彳白阳，ок. 100—170 гг.）.
вЧжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）. Автор: Гэ Хун （葛洪，283-343 гг.）.
«Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.）. Автор: Чао Юань-фан （如:元方,550—630 гг.）.
«Чжу чжэн бянь н» （诸证辨疑,Выяснение сомнительного относительно различных симптомов, XVI в.）. Автор: У Цю （吴祿）.
«Чжу-ши цзи янь фан» （朱氏集验方，Сборник действенных рецептов господина Чжу）. Автор: Чжу Дуань-чжан （朱端章）.
«Чжун шу шу» （种树书，Книга о выращивании деревьев）. Автор: Юй Цзун-бэнь （俞宗本），живший при правлении династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）. Автор: Тан Шэнь-вэй （唐慎微）.
«Чжэнь и чжуань» （甄异传，Избранные чудеса）. Автор: Дай Цзо （戴祚，X в.）.
«Чжэнь Си-шань вэй шэн гэ» （真西山卫生歌，Песня Чжэнь Си-шаня о поддержании здоровья）. Автор: Чжэнь Дэ-сю （真德秀，1178—1235 гг.）.
«Чжэнь цзин» （针经，Канон иглоукалывания）. См. «Лин шу цзин».
«Чжэнь чжун цзи» （枕中i己，Записки о пребывании в изголовье）. К настоящему времени утерянная книга Сунь Сы-мяо （刊'思邈,581—682 гг.）. Такое же название носит известная новелла Шэнь Цзи-цзи （沈既济，ок, 750—800 гг.）, рассказывающая о человеке, который во сне через трещину в изголовье попадает в иной мир и проживает там всю свою жизнь.
«Чжэнь-юань гуан ли фан» （贞元广利方，Рецепты для общего блага от царствующего под девизом Чжэнь-юань）. Книга составлена лично императором Дэ-цзуном （唐德宗，742—805 гг.）.
«Чу сюэ цзи» （初学记，Записи для начинающих учиться）. Автор: Сюй Цзянь （徐坚，659—729 гг.）.


252
Приложение 2
«Чуань синь фан» （传信方,Завещанные достоверные рецепты, 818 г.）. Автор: Лю Юй-си （刘禹锡， 772-842 гг.）.
«Чуань синь ши юн фан» （传信适用方，Завещанные достоверные и пригодные для применения рецепты, 1180 г.）. Автор: У Янь-куй （吴彦夔，1117—? гг.）.
ш
«Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом）. Автор: Чжан Чжун-цзин （张仲景, 150-219 гг.）.
«Шан хань лю шу» （伤寒六书，Шесть книг о повреждении холодом, 1445 г.）. Автор: Тао Хуа （陶华， 1369-1450 гг.）.
«Шан хань чжэн лэй яо люэ» （伤寒证类要略，Кратко о важном в систематизации синдромов повреждения холодом）. Автор: Пин Яо-цин （平尧9即），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Шан хань юнь яо цюань шу» （伤寒蕴要全书，Полная книга таинственных и важных сведений о повреждении холодом, 1504 г.）. Автор: У Шоу （吴绶）.
«Шан шу» （尚书，Почитаемая книга）. См. «Шу цзин».
«Шань фань фан» （删繁方，Рецепты, изложенные в упрощенном виде）. Автор: Се Ши-тай （询扌士泰）， живший в эпоху Южных и Северных царств （420—589 гг.）.
«Шань фу цзин» （膳夫经，Поварской канон, 856 г.）. Автор: Ян Е （杨晔）.
«Шань хай цзин» （ill海经，Канон гор и морей）. Древний трактат, описывающий реальную и мифическую географию Китая и соседних земель, а также обитающие там создания.
«Шань цзя цин гун» （山家清供，Чистая пища жителей гор）. Автор: Линь Хун （林洪，XIII в.）.
«Ши бянь лян фан» （十便良方，Превосходные рецепты обеспечения десяти видов удобства, 1195 г.）. Автор: Го Тань （郭坦）.
«Ши и дэ сяо фан» （世医得效方，Действенные рецепты потомственных врачей, 1345 г.）. Автор: Вэй И-линь （危亦林，1277—1347 гг.）.
«Ши и синь цзин» （食医心镜，Зеркало сердца лечебного питания, 847—859 гг.）. Автор: Цзань Инь （咎 殷）.
«Ши и цзи» （拾遗记，Записи о забытом）. Автор: Ван Цзя （王嘉，？一390 г.）.
«Ши линь гуан цзи» （事林广i己,Обстоятельные записи по множеству дел）. Автор: Чэнь Юань-цзин （陈元靓，ок. 1200-1266 гг.）.
«Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания）. Автор: Мэн Шэнь （孟诜, 621—713 гг.）. Первоначальный вариант книги до наших дней не сохранился. Текст восстановлен по многочисленным цитатам из более поздних источников.
«Ши мин» （释名，Разьясненне названий）. Автор: Лю Си （刘熙，?—329 г.）.
«Ши у бэнь цао» （食物本草,Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.）. Автор: Ван Ин （汪颖）.Не путать с одноименной книгой Яо Кэ-чэна （姚可成）.
«Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1643 г.）. Автор: Яо Кэ-чэн （姚可成）.Не путать с одноименной книгой Ван Ина （汪颖）.
«Ши у и цзи» （食物宜，忌,Показания и противопоказания к употреблению продуктов питания, XVIII в.）. Автор: Чэнь Лин-яо （陈灵尧）.
«Ши цзи» （史）己，Исторические записки）. Автор: Сыма Цянь （司马迁，145—90 гг. до н. э.）.
«Ши цзин» （诗经，Канон стихов）. Один из древнейших памятников китайской культуры, который содержит народные песни и стихотворения, созданные в XI—VI вв. до н. э.
«Ши цзин» （食经,Канон питания）. К настоящему времени утерянная книга Цуй Юй-си （崔禹锡） времени правления династии Суй （589—619 гг.）.
«Ши цзянь бэнь цао» （食鉴本草，Книга о корнях и травах „Зеркало пищи**, XVI в.）. Автор: Нин Юань （宁原）.


Список письменных источников
253
«Ши-чжай бай и сюань фан» (是斋百——选方,Избранные из сотен рецепты Ши-чжая, 1196 г.). Автор: Ван Цю (王珍).
«Шо вэнь цзе цзы» (说文解字，Толкование простых и анализ сложных иероглифов, 121 г.). Автор: Сюй Шэнь (许慎，ок. 58—147 гг.).
«Шоу цинь ян лао шу» (寿亲养老书，Книга о продлении жизни близких и заботе о пожилых, 1085 г.). См. «Фэн цинь ян лао шу».
«Шоу юй шэнь фан» (寿域神方，Чудодейственные рецепты мира долголетия, 1417—1422 гг.). Автор: Чжу Цюань (朱权，1378—1448 гг.).
«Шу бэнь цао» (蜀本草，Корни и травы Сычуани). К настоящему времени утерянная книга, созданная в государстве Поздняя Шу (934—965 гг.).
«Шу цзин» (书经，Канон [исторических, документальных] писаний). Классическое произведение, которое содержит документы по древнейшей истории Китая. Составление и обработка книги традиционно приписываются Конфуцию (孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.). Другое название: «Шан шу» (尚书，Почитаемая книга).
«Шэ шэн чжун мяо фан» (摄生众妙方,Сборник замечательных рецептов сохранения жизни, 1550 г.). Автор: Чжан Ши-чэ (张时彻,1500-1577 гг.).
«Шэн цзи цзин» (圣济经，Канон Высочайшей милости). Автор: император Хуэй-цзун (宋徽宗， 1082-1135 гг.).
«Шэн цзи цзун лу» (圣济总、录，Обобщенные записи, составленные по Высочайшей милости, 1117 г.). Книга создана коллективом врачей по приказу императора Хуэй-цзуна (宋徽宗，1082—1135 гг.). Содержит около 10 тыс. рецептов.
«Шэн-цзинь фан» (胜金方,Рецепты Шэнь-цзинь). К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, цитаты из которой приводятся в различных источниках, начиная с XI в.
«Шэн шэн бянь» (生生编，Сборник записей, передаваемых из поколения в поколение). К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах). Классическое произведение китайской фармакологии. Дошедший до наших дней вариант книги появился не позже II века.
«Шэнь-нун Хуан-ди ши цзинь» (神农黄帝食禁，Запреты Священного земледельца и Желтого императора в питании). К настоящему времени утерянная книга времени правления Западной династии Хань (206 г. до н. э. — 23 г. н. э.).
«Шэнь-нун ши цзин» (神农食经，Канон питания Священного земледельца). Неизвестная книга, ссылки на которую встречаются в отдельных медицинских произведениях, таких как «Тай-пин юй лань» (太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.) и «Исинпо» (医，方，Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.).
«Шэнь сянь чжуань» (神仙传，Жизнеописания бессмертных святых). Автор: Гэ Хун (葛洪，283—343 гг.).
э
«Эр я» (尔雅，Приближение к правильному [языку], III—II вв. до н. э.). Толковый словарь китайских иероглифов.
«Эр я и» (尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]и). Толковый словарь китайских иероглифов, составленный Ло Юанем (罗愿，1136—1184 гг.). Дополняет и поясняет древний словарь «Эр я» (尔雅，Приближение к правильному [языку], III—II вв. до н. э.).
«Эр я чжэн и» (尔雅正义，Истинное значение словаря „Приближение к правильному [языку]4*, III в.). Автор: Сунь Янь (孙炎).


254
Приложение 2
ю
«Юань ши» （元史,История династии Юань, 1370 г.）. Историческая хроника, составленная коллективом авторов и редакторов под общим руководством Сун Ляня （宋濂，1310—1381 гг.）. Охватывает период 1279—1368 гг.——время правления монгольской династии Юань.
«Юй цзи вэй и» （玉机微义，Тонкая суть нефритового механизма, 1368 г.）. Автор: Сюй Янь-чунь （徐彦 纯，?—1384 г.）.
«Юй цзюй-ши сюань ци фан» （余居士选奇方，Избранные чудесные рецепты отшельника Юй）. Автор: Юй Ган （余纲）.
«Юй чжу бао дянь» （玉烛宝典，Сокровищница сведений для добродетельного и просвещенного правителя）. Автор: Ду Тай-цин （杜台卿,?—597 г.）.
«Юй яо юань фан» （御药院方，Рецепты Императорской фармацевтической палаты, XIII в.）. Автор: Сюй Го-чжэнь （许国癇.
«Юн лэй цянь фан» （永类铃方，Ключевые рецепты, собранные пребывающим в вечной скорби, 1331 г.）. Автор: Ли Чжун-нань （李仲南）.
«Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.）. Автор: Дуань Чэн-ши （段成式, 803—863 гг.）.
«Ян су юань фан» （养素园方，Рецепты из Сада, дающего питание природным качествам）. Автор: Чжао Сюэ-минь ｛赵学敏，1719—1805 гг.）.
«Ян-ши цзин янь фан» （杨氏经验方,Действенные рецепты, испытанные господином Ян）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Ян-ши цзя цзан фан» （杨氏家藏方,Рецепты из семейного хранилища господина Ян, 1178 г.）. Автор: Ян Тань （杨侥）.
«Ян шэн лунь» （养生论，Рассуждения о вскармливании жизни）. Автор: Цзи Кан （嵇康，223—263 гг.）.
«Ян шэн цзи яо» （养生集要，Собрание основных сведений о вскармливании жизни, 376—396 гг.）.
Автор: Чжан Чжань （张湛）.
«Ян э мань би» （养疳漫笔，Записи о лечении болезней）. Автор: Чжао Цзинь （赵灣），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Янь лин чжи бао фан» （延龄至宝方，Драгоценные рецепты продления жизни）. Автор: Яо Хэ-чжун （姚和众），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Янь нянь би лу» （延年秘录,Секретные записи о продлении жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Янь пу оу тань» （檐曝偶谈，Беседы компании греющихся на солнце под карнизом）. Автор: Гу Юань-цин （顾元戻，1487—1565 гг.）.
«Янь-ши цзи шэн фан» （严氏济生方，Рецепты господина Янь для спасения жизни, 1253 г.）. Автор: Янь Юн-хэ （严用和，1199-1267 гг.）.
«Янь-ши цзя сюнь» （颜氏家训【，Семейные поучения господина Янь）. Автор: Янь Чжи-туй （颜之推, 531—591 гг.）.
«Яо син као» （药性考，Исследование свойств лекарств, 1795 г.）. Автор: Лун Бай （龙柏）.
«Яо Сэн-юань цзи янь фан» （姚僧垣集验方，Сборник действенных рецептов Яо Сэн-юаня）. Автор: Яо Сэн-юань （姚僧垣，499—583 гг.）.
«Яо чжунь» （药准，Стандарты лекарств）. Автор: Вэнь Янь-бо （文彦博，1006—1097 гг.）.


255
Приложение 3
Китайский календарь
Солнечный сельскохозяйственный календарь
В этом календаре отправными точками служат дни летнего и зимнего солнцестояния （середина лета и зимы）, а также весеннего и осеннего равноденствия （середина весны и осени）. Промежуточные периоды между этими точками разделены на равные отрезки, а в целом год делится на 24 отрезка, или «сезона» （节气），которым присвоены соответствующие （важные с аграрной точки зрения） названия.
Таблица 1
Сезоны китайского солнечного сельскохозяйственного календаря
№
Эклиптическая долгота
Китайское название
Перевод
Начало по совр. календарю
ВЕСНА （春）
1
315°
立春Личунь
Становление весны
с 3—5 февраля
2
330°
雨水Юйшуй
Дождевая вода
с 18—20 февраля
3
345°
惊蛰 Цзинчжэ
Пробуждение насекомых
с 5—6 марта
4
0°
春分 Чуньфэнь
Весеннее равноденствие
с 20—21 марта
5
15°
清明Цинмин
Чистый свет
с 4—6 апреля
6
30°
谷雨Гуюй
Хлебные дожди
с 20—21 апреля
ЛЕТО 復）
7
45°
立夏Лися
Становление лета
с 5—7 мая
8
60°
小满 Сяомань
Малое изобилие
с 20—22 мая
9
75°
芒种 Манчжун
Колошение хлебов
с 5—7 июня
10
90°
夏至Сячжи
Летнее солнцестояние
с 21—22 июня
11
105°
小暑Сяошу
Малая жара
с 6—8 июля
12
120°
大暑Дашу
Большая жара
с 23—24 июля
ОСЕНЬ （秋）
13
135°
立秋Лицю
Становление осени
с 7—9 августа
14
150°
处暑Чушу
Конец жары
с 22—24 августа
15
165°
白露Байлу
Белые росы
с 7—9 сентября
16
180°
秋分Цюфэнь
Осеннее равноденствие
с 23—24 сентября
17
195°
寒露Ханьлу
Холодные росы
с 8—9 октября
18
210°
霜降 Шуанцзян
Выпадение инея
с 23—24 октября
ЗИМА （冬）
19
225°
立冬Лидун
Становление зимы
с 7—8 ноября
20
240°
小雪Сяосюэ
Малые снега
с 22—23 ноября
21
255°
大雪Дасюэ
Большие снега
с 6—8 декабря
22
270°
冬至Дунчжи
Зимнее солнцестояние
с 21—22 декабря
23
285°
小寒 Сяохань
Малые холода
с 5—7 января
24
300°
大寒Дахань
Большие холода
с 20—21 января


256
Приложение 3
Рисунок 1. Солнечный сельскохозяйственный
7
5 \ tlis/
календарь
2
4
3
Лунный календарь
По китайскому лунному календарю, год делится на месяцы, отчет каждого из которых начинается с новолуния. Начало года приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния （не ранее 21 января и не позднее 19 февраля современного календаря）.
Месяцы не имеют названий и обозначаются по порядку （первый, второй, третий и т. д.）.
В году двенадцать месяцев, однако каждый третий год является «високосным» （闰）и состоит из тринадцати месяцев, причем по особой схеме «удваивается» один из месяцев. Получаются «добавочный шестой месяц» （闰六月），«добавочный четвертый месяц» （闰四月）и т. д.
Считается, что начало года ——это начало весны, поэтому традиционный праздник начала нового года в Китае называют Праздником весны （春节）.Три первых месяца являются весенними, месяцы с четвертого по шестой — летними, с седьмого по девятый — осенними, а с десятого по двенадцатый — зимними.
Таблица 2
Первые дни месяцев китайского лунного календаря в датах современного календаря
2017
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
28.01
26.02
28.03
26.04
26.05
24.06
23.07
22.08
20.09
20.10
18.11
18.12
17.01
2018
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
16.02
17.03
16.04
15.05
14.06
13.07
11.08
10.09
9.10
8.11
7.12
6.01
2019
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
5.02
7.03
5.04
5.05
3.06
3.07
1.08
30.08
29.09
28.10
26.11
26.12


Китайский календарь
257
2020
I
II
III
IV
IV+
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
25.01
23.02
24.03
23.04
23.05
21.06
21.07
19.08
17.09
17.10
15.11
15.12
13.01
2021
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
12.02
13.03
12.04
12.05
10.06
10.07
8.08
7.09
6.10
5.11
4.12
3.01
2022
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1.02
3.03
1.04
1.05
30.05
29.06
29.07
27.08
26.09
25.10
24.11
23.12
2023
I
II
11+
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
22.01
20.02
22.03
20.04
19.05
18.06
18.07
16.08
15.09
15.10
13.11
13.12
11.01
2024
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
10.02
10.03
9.04
8.05
6.06
6.07
4.08
3.09
3.10
1.11
1.12
31.12
2025
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
29.01
28.02
29.03
28.04
27.05
25.06
25.07
23.08
22.09
21.10
20.11
20.12
19.01
2026
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
17.02
19.03
17.04
17.05
15.06
14.07
13.08
11.09
10.10
9.11
9.12
8.01
2027
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
6.02
8.03
7.04
6.05
5.06
4.07
2.08
1.09
30.09
29.10
28.11
28.12
2028
I
II
III
IV
V
V+
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
26.01
25.02
26.03
25.04
24.05
23.06
22.07
20.08
19.09
18.10
16.11
16.12
15.01
2029
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
13.02
15.03
14.04
13.05
12.06
11.07
10.08
8.09
8.10
6.11
5.12
4.01
2030
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
3.02
4.03
3.04
2.05
1.06
1.07
30.07
29.08
27.09
27.10
25.11
25.12
2031
I
II
III
III+
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
23.01
21.02
23.03
22.04
21.05
20.06
19.07
18.08
17.09
16.10
15.11
14.12
13.01
2032
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
11.02
12.03
10.04
9.05
8.06
7.07
6.08
5.09
4.10
3.11
3.12
1.01
2033
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XI+
XII
31.01
1.03
31.03
29.04
28.05
27.06
26.07
25.08
23.09
23.10
22.11
22.12
20.01


258
Приложение 3
2034
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
19.02
20.03
19.04
18.05
16.06
16.07
14.08
13.09
12.10
11.11
11.12
9.01
2035
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
8.02
10.03
8.04
8.05
6.06
5.07
4.08
2.09
1.10
31.10
30.11
29.12
2036
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
28.01
27.02
28.03
26.04
26.05
24.06
23.07
22.08
20.09
19.10
18.11
17.12
16.01
Циклический календарь
Каждому году, месяцу, дню и часу циклического календаря соответствует сочетание одного из десяти знаков «небесных стволов» (天干)и одного из двенадцати знаков «земных ветвей» (地支), каждый из которых соотносится с Инь или Ян (четные — с Инь, нечетные ——с Ян), а также с Пятью элементами. Кроме того, знаки «земных ветвей» соотносятся с двенадцатью животными.
К «небесным стволам» относятся:
Из只⑴
и⑵
Ян Инь
Дерево
Дерево
Бин (3)
Ян
Огонь
Дин⑷
Инь
Огонь
У⑸
Ян
Земля
Цзи⑹
Инь
Земля
Гэн (7)
Ян
Металл
Синь (8)
Инь
Металл
Жэнь (9)
Ян
Вода
Гуй (10)
Инь
Вода
К «земным ветвям» относятся:
Цзы (1)
Ян
Вода
Крыса
Чоу⑵
Инь
Земля
Бык
Инь⑶
Ян
Дерево
Тигр
Мао (4)
Инь
Дерево
Кролик
Чэнь (5)
Ян
Земля
Дракон
Сы (6)
Инь
Огонь
Змея
У⑺
Ян
Огонь
Лошадь
Вэй (8)
Инь
Земля
Баран
Шэнь (9)
Ян
Металл
Обезьяна
Ю (10)
Инь
Металл
Петух
Сюй (11)
Ян
Земля
Собака
Хай (12)
Инь
Вода
Свинья
Знаки «небесных стволов» и «земных ветвей» сочетаются по принципу «Инь/Инь» и «Ян/Ян». Таким образом получается 60 комбинаций (биномов), которые образуют шестидесятеричный цикл (табл. 3).
Год, месяц, день и час (часть суток) в циклическом календаре представлены как бином «небесного ствола» и «земной ветви». Например, 12 часам дня 6 ноября 2006 г. соответствуют следующие биномы:
Год — Бин/Сюй (3/11).
Месяц — У/Сюй (5/11).
День 一 Цзи/Хай (6/⑵.
Час 一 Гэн/У (7/7).


Китайский календарь
259
Таблица 3
Шестидесятеричный цикл китайского календаря
«Небесный ствол/земная ветвь»
Инь—Ян
1.
Цзя/Цзы (1/1)
Ян
2.
И/Чоу (2/2)
Инь
3.
Бин/Инь (3/3)
Ян
4.
Дин/Мао (4/4)
Инь
5.
У/Чэнь (5/5)
Ян
6.
Цзи/Сы (6/6)
Инь
7.
Гэн/У (7/7)
Ян
8.
Синь/Вэй (8/8)
Инь
9.
Жэнь/Шэнь (9/9)
Ян
10.
Гуй/Ю (10/10)
Инь
11/
Цзя/Сюй (1/11)
Ян
12.
И/Хай (2/⑵
Инь
13.
Бин/Цзы (3/1)
Ян
14.
Дин/Чоу (4/2)
Инь
15.
У/Инь (5/3)
Ян
16.
Цзи/Мао (6/4)
Инь
17.
Гэн/Чэнь (7/5)
Ян
18.
Синь/Сы (8/6)
Инь
19.
Жэнь/У (9/7)
Ян
20.
Гуй/Вэй (10/8)
Инь
21.
Цзя/Шэнь (1/9)
Ян
22.
И/Ю (2/10)
Инь
23.
Бин/Сюй (3/11)
Ян
24.
Дин/Хай (4/12)
Инь
25.
У/Цзы (5/1)
Ян
26.
Цзи/Чоу (6/2)
Инь
27.
Гэн/Инь (7/3)
Ян
28.
Синь/Мао (8/4)
Инь
29.
Жэнь/Чэнь (9/5)
Ян
30.
Гуй/Сы (10/6)
Инь
«Небесный ствол/земная ветвь»
Инь—Ян
31.
Цзя/У (1/7)
Ян
32.
И/Вэй (2/8)
Инь
33.
Бин/Шэнь (3/9)
Ян
34.
Дин/Ю (4/10)
Инь
35.
У/Сюй (5/11)
Ян
36.
Цзи/Хай (6/⑵
Инь
37.
Гэн/Цзы (7/1)
Ян
38.
Синь/Чоу (8/2)
Инь
39.
Жэнь/Инь (9/3)
Ян
40.
Гуй/Мао (10/4)
Инь
41.
Цзя/Чэнь (1/5)
Ян
42.
И/Сы (2/6)
Инь
43.
Бин/У (3/7)
Ян
44.
Дин/Вэй (4/8)
Инь
45.
У/Шэнь (5/9)
Ян
46.
Цзи/Ю (6/10)
Инь
47.
Гэн/Сюй (7/11)
Ян
48.
Синь/Хай (8/⑵
Инь
49.
Жэнь/Цзы (9/1)
Ян
50.
Гуй/Чоу (10/2)
Инь
51.
Цзя/Инь (1/3)
Ян
52.
И/Мао (2/4)
Инь
53.
Бин/Чэнь (3/5)
Ян
54.
Дин/Сы (4/6)
Инь
55.
У/У (5/7)
Ян
56.
Цзи/Вэй (6/8)
Инь
57.
Гэн/Шэнь (7/9)
Ян
58.
Синь/Ю (8/10)
Инь
59.
Жэнь/Сюй (9/11)
Ян
60.
Гуй/Хай (10/12)
Инь
Наибольшее распространение имеет циклический календарь, смена годов в котором происходит с наступлением сезона «Становление весны» (立春)солнечного сельскохозяйственного календаря, то есть 3—5 февраля (табл. 4), а каждый из двенадцати «месяцев» состоит из двух сезонов.
Для расчета бинома «небесного ствола/земной ветви» определенного дня необходимо знать бином на 1 января (табл. 5)1.
'Для расчета бинома на 1 января в обычный год к «небесным стволам» и «земным ветвям» бинома на 1 января предыдущего года прибавляют 5. В год, следующий за високосным, прибавляют 6. Если полученное число для «небесного ствола» больше 10, вычитают из него 10. Если полученное число для «земной ветви» больше 12,


260
Приложение 3
Таблица 4
Годы по циклическому календарю
Начало года
«Небесный ствол/земная ветвь»
Символ
3 февраля 2017 г.
Дин/Ю (4/10)
Красный (Инь-Огонь) Петух
4 февраля 2018 г.
У/Сюй (5/11)
Желтая (Ян-Земля) Собака
4 февраля 2019 г.
Цзи/Хай (6/⑵
Желтая (Инь-Земля) Свинья
4 февраля 2020 г.
Гэн/Цзы (7/1)
Белая (Ян-Металл) Крыса
3 февраля 2021 г.
Синь/Чоу (8/2)
Белый (Инь-Металл) Бык
4 февраля 2022 г.
Жэнь/Инь (9/3)
Черный (Ян-Вода) Тигр
4 февраля 2023 г.
Гуй/Мао (10/4)
Черный (Инь-Вода) Кролик
4 февраля 2024 г.
Цзя/Чэнь (1/5)
Зеленый (Ян-Дерево) Дракон
3 февраля 2025 г.
И/Сы (2/6)
Зеленая (Инь-Дерево) Змея
4 февраля 2026 г.
Бин/У (3/7)
Красная (Ян-Огонь) Лошадь
4 февраля 2027 г.
Дин/Вэй (4/8)
Красный (Инь-Огонь) Баран
4 февраля 2028 г.
У/Шэнь (5/9)
Желтая (Ян-Земля) Обезьяна
3 февраля 2029 г.
Цзи/Ю (6/10)
Желтый (Инь-Земля) Петух
4 февраля 2030 г.
Гэн/Сюй (7/11)
Белая (Ян-Металл) Собака
4 февраля 2031 г.
Синь/Хай (8/⑵
Белая (Инь-Металл) Свинья
4 февраля 2032 г.
Жэнь/Цзы (9/1)
Черная (Ян-Вода) Крыса
3 февраля 2033 г.
Гуй/Чоу (10/2)
Черный (Инь-Вода) Бык
4 февраля 2034 г.
Цзя/Инь (1/3)
Зеленый (Ян-Дерево) Тигр
4 февраля 2035 г.
И/Мао (2/4)
Зеленый (Инь-Дерево) Кролик
4 февраля 2036 г.
Бин/Чэнь (3/5)
Красный (Ян-Огонь) Дракон
Таблица 5
Бином «небесного ствола/земной ветви» на 1 января
Год
Бином на 1 января
2017
У/Цзы (5/1)
2018
Гуй/Сы (10/6)
2019
У/Сюй (5/11)
2020 (вис.)
Гуй/Мао (10/4)
2021
Цзи/Ю (6/10)
2022
Цзя/Инь (1/3)
2023
Цзи/Вэй (6/8)
2024 (вис.)
Цзя/Цзы (1/1)
2025
Гэн/У (7/7)
2026
И/Хай (2/⑵
Год
Бином на 1 января
2027
Гэн/Чэнь (7/5)
2028 (вис.)
И/Ю (2/10)
2029
Синь/Мао (8/4)
2030
Бин/Шэнь (3/9)
2031
Синь/Чоу (8/2)
2032 (вис.)
Бин/У (3/7)
2033
Жэнь/Цзы (9/1)
2034
Дин/Сы (4/6)
2035
Жэнь/Сюй (9/11)
2036 (вис.)
Дин/Мао (4/4)
вычитают из него 12. Полученные таким образом числа указывают на порядковые номера знаков «небесных стволов» и «земных ветвей» 1 января следующего года.


Китайский календарь
261
Таблица 6
Числау прибавляемые к «небесным стволам» и «земным ветвям» в соответствующие месяцы
Месяцы
Обычный год
Високосный год
«Небесные стволы»
«Земные ветви»
«Небесные стволы»
«Земные ветви»
январь
-1
-1
-1
-1
февраль
+0
+6
+0
+6
март
-2
+10
-1
+11
апрель
-1
+5
+0
+6
май
-1
-1
+0
+0
июнь
+0
+6
+1
+7
июль
+0
+0
+1
+ 1
август
+ 1
+7
+2
+8
сентябрь
+2
+2
+3
+3
октябрь
+2
+8
+3
+9
ноябрь
+3
+3
+4
+4
декабрь
+3
+9
+4
+10
К знакам «небесных стволов» и «земных ветвей» 1 января текущего года прибавляют число даты. Затем в соответствующие месяцы прибавляют или отнимают числа, приведенные в таблице 6.
Сумму делят на 10 для «небесных стволов» и на 12 для «земных ветвей». Остаток укажет на «небесный ствол» и «земную ветвь» данного дня. Если остаток в «небесном стволе» или «земной ветви» будет равен нулю, «небесным стволом» будет Гуй (10/ ), а «земной ветвью» — Хай ( /12).
Пример. Известно, что 1 января 2017 г. (обычный год) соответствует бином У/Цзы (5/1). Каков бином дня на 14 августа 2017 г.?
Ответ:
«небесный ствол» (5 + 14 + 1 = 20; 20 : 10 = 0 в остатке) — Гуй (10/ );
«земная ветвь» (1 + 14 + 7 = 22; 22 : 12 = 10 в остатке) — Ю (/10).
В китайском календаре сутки делятся на 12 частей «ши» (时).Следовательно, продолжительность части суток «ши» составляет 2 часа по современному способу исчисления времени.
Каждой части суток «ши» соответствует определенная «земная ветвь»:
23:00-01:00
01:00-03:00
03:00-05:00
05:00-07:00
07:00-09:00
09:00-11:00
11:00-13:00
13:00-15:00
15:00-17:00
17:00-19:00
19:00-21:00
21:00-23:00
Следует помнить, что в китайском календаре сутки начинаются в 23:00 по современному способу исчисления времени.
\|/ \7 \|/ \|/ \^/ 423456789012 /////////1л1 ы уь о ь ыу«и ь (/^ ( 0О н а нзьз 3 но)йй ц ч А э с взкю.а


262
Приложение 3
«Небесный ствол» части суток определяется «небесным стволом» дня:
• Дни с «небесными стволами» Цзя (1/ ) и Цзи (6/ ) начинаются с части суток Цзя/Цзы (1/1).
• Дни с «небесными стволами» И (2/ ) и Гэн (7/ ) начинаются с части суток Бин/Цзы (3/1).
• Дни с «небесными стволами» Бин (3/ ) и Синь (8/ ) начинаются с части суток У/Цзы (5/1).
• Дни с «небесными стволами» Дин (4/ ) и Жэнь (9/ ) начинаются с части суток Гэн/Цзы (7/1).
• Дни с «небесными стволами» У (5/ ) и Гуй (10/ ) начинаются с части суток Жэнь/Цзы (9/1).
Пример. Каков бином части суток дня Цзя/Цзы (1/1) в 12:00?
Ответ: времени 12:00 соответствует «земная ветвь» У ( /7). Дни с «небесными стволами» Цзя (1/) и Цзи (6/ ) начинаются с части суток Цзя/Цзы (1/1). Производится счет от Цзя/Цзы (1/1)——И/Чоу (2/2), Бин/Инь (3/3), Дин/Мао (4/4), У/Чэнь (5/5), Цзи/Сы (6/6), Гэн/У (7/7), то есть времени 12:00 дня Цзя/Цзы (1/1) соответствует бином части суток Гэн/У (7/7).


263
Приложение 4
Специфические заболевания китайской медицины, упоминаемые в книге
«Бери-бери с поражением сердца» （脚气冲兀、、脚气攻儿、）—сердечная форма болезни бери-бери, которая обычно сопровождается сердцебиением, одышкой, цианозом губ, тошнотой и рвотой. Наблюдается при авитаминозе Bi, особенно в Китае и в Юго-Восточной Азии, где основным продуктом служит полированный рис, содержащий мало витамина Может возникнуть у больных алкоголизмом, находящихся на неадекватной диете, а также у приверженцев особых принципов питания. По представлениям китайской медицины, эта форма болезни возникает при аномальном поднятии патогенной Ци от ног к сердцу （脚气冲兀、）.Имеет две разновидности: со свойствами сырости （湿脚气攻兀、）и «сухая» （干脚气攻兀、）.В первом случае происходит поднятие сырости- токсина с повреждением Ян. При лечении требуется незамедлительно содействовать прогреванию Ян, рассеиванию холода, изгнанию сырости и токсина. Во втором случае поднятие Ци-токсина возникает на фоне скопления сырости-огня. Лечение должно быть направлено на изгнание сырости, остужение крови и охлаждение огня.
«Бегущий кабан» （奔豚）—заболевание, которое характеризуется ощущением стремительного аномального поднятия Ци （газов） от нижней части живота к грудной клетке, иногда к горлу, напоминающее бег кабана. Наблюдается при аномальном поднятии Ци печени и почек, а также при аномальном поднятии Ци холода-жидкости Ся-цзяо.
«Белая ширма» （白翳）—заболевание, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Наблюдается при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, застое Ци и крови.
«Белые выделения» （白淫）一поллюции у мужчин и бели у женщин.
«Болезнь лисьего коварства» （狐惑）—заболевание, которое характеризуется образованием язв на различных участках тела, главным образом в полости рта и на половых органах. Обычно соотносится с болезнью Бехчета современной медицины.
«Болезнь невинности» у детей （4、丿L无辜）——заболевание, описанное в ряде древних источников, которое характеризуется нарушением развития с увеличением лимфоузлов на затылке.
«Вливание души умершего» （尸挂、鬼挂）—тяжелая заразная болезнь, возникновение которой объяснялось проникновением в тело пострадавшего души умершего человека. Согласно записям в древних источниках, ее начало сопровождается острой болью в грудобрюшной области, потерей сознания. В дальнейшем появляются ознобы и лихорадки, потливость, блуждающие боли, психические нарушения и другие симптомы. Может длиться несколько лет и зачастую заканчивается смертью, причем душа умершего «вливается» в другого человека. Иногда соотносится с туберкулезом легких западной медицины.
«Вливание летающей души умершего» （飞尸鬼挂）.См. «Вливание души умершего».
«Врожденный токсин» （胎毒）一болезнь, полученная от матери в утробе, врожденная болезнь. Обычно подразумеваются болезни со свойствами жара-токсина, которые проявляются на теле ребенка в виде гнойников и сыпи.
«Всплытие жара» （浮热）一внутреннее скопление Инь-холода с отторжением Ян на поверхность тела, что вызывает появление некоторых симптомов жара （покраснение лица, жажда）, сопровождающихся обычными симптомами холода （озноб, обильная прозрачная моча, светлый язык с белым налетом）.
«Желтый пот» （黄汗）—пот, окрашивающий одежду в желтый цвет. Сопровождается жаждой, повышением температуры тела, ощущением сдавленности грудной клетки, отеком лица и конечностей,


264
Приложение 4
затрудненным мочеиспусканием. Болезнь возникает в результате одновременного «пропаривания» кожи и мышц ветром, водой, сыростью и жаром. При повреждении сыростью-жаром крови возможны гнойные воспаления кожи. Болезнь впервые описана в книге Чжан Чжун-цзина （张仲景, 150—219 гг.） «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Инь-водянка （阴水）—одна из разновидностей «водянки» （水月中）.Возникает при неправильном питании, чрезмерном употреблении сырой, холодной и сладкой пищи, переутомлении, что вызывает повреждение Ян селезенки, а также при ослаблении почек в пожилом возрасте, длительной болезни, чрезмерной половой активности, что вызывает повреждение Ян почек. Отек начинается на тыле стопы, постепенно распространяется по всему телу, причем отечность выше в нижних частях тела, при надавливании образуются вмятины, которые долго не восстанавливаются, кожа темная и тусклая, наблюдаются озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице, слабость, утомляемость, снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с белым налетом.
Инь-желтуха （阴黄）—одна из разновидностей «желтухи» （黄疸）.Возникает при изначальном недостатке Ци селезенки, переутомлении, злоупотреблении алкоголем, избыточном употреблении сырой, холодной и сладкой пищи, чрезмерных размышлениях, горе и тоске, что вызывает ослабление Ян селезенки и внутреннее скопление холода-сырости. Наблюдаются тускло-желтая окраска кожи и желтушность склер, снижение аппетита, ощущение полноты в брюшной полости, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, апатия, озноб, светлый язык с жирным налетом.
«Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян. Иногда подразумевается туберкулез легких.
«Карбункул в легких» （月市痈）—одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органах （内痈）. Соответствует абсцессу легкого западной медицины.
«Карбункул в кишечнике» （肠痈）一одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органах （内 痈）.Соответствует острому и хроническому аппендициту западной медицины.
«Колющий ветер» （朿！1 风）——заболевание, которое характеризуется сильным зудом по всему телу, напоминающем уколы иглой. Считается, что основной причиной этой болезни является длительный застой ветра-холода, который трансформируется в жар.
«Насекомое-стрелок» （射工）—некое насекомое, которое якобы обитает в горных ручьях и способно метать ядовитый песок в человека （или в его тень）, вызывая поражение кожи и тяжелое отравление, часто со смертельным исходом.
«Отравление водой горных ручьев» （溪毒）—заболевание, описанное в ряде древних источников. В основном распространено в области к югу от реки Янцзы. Сопровождается ознобом, небольшой головной болью, болью в глазах, болью в коленях, похолоданием конечностей, сонливостью и некоторыми другими симптомами. Возможно появление сыпи на коже и гнойных воспалений на нижних частях тела, снижение аппетита, бред, стул с кровью. Возникновение болезни связано с заражением воды личинками ручейника （Phryganea japonica ML）. В некоторых источниках возникновение болезни связывается с укусами этих насекомых.
«Плавающий ветер» （游风）—заболевание, которое в современных источниках соотносится с себорейным дерматитом западной медицины. Возникает при жаре в крови с ветром-сухостью, скоплении сырости-жара в селезенке и желудке, повреждении Инь с иссушением крови, а также при недостатке крови.
«Поражение ветром» （中风）——болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а также гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.
«Поражение скверной» （中恶）—внезапное похолодание конечностей, бледность, головокружение, потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци.


Специфические заболевания китайской медицины
265
«Пропаривание костей» （骨蒸）一лихорадка из-за недостатка Инь, когда жар исходит от костного мозга и «пропаривает» кости. Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сердцебиением, бессонницей.
«Раздувание молочной железы» （吹奶）——ранние стадии мастита с припухлостью молочной железы из-за восприятия патогенного ветра или под действием дыхания ребенка при кормлении.
«Синяя слепота» （青盲）—заболевание, соответствующее глаукоме с атрофией зрительного нерва западной медицины. Наблюдается при недостатке Инь печени и почек, одновременном недостатке Ци и крови, застое Ци печени.
«Стремительный беспорядок» （霍乱）—заболевание, основными симптомами которого являются острая рвота с поносом, иногда судороги отдельных групп мышц. Возникает при избыточном употреблении сырой, холодной или грязной пищи, а также летом и осенью при восприятии внешней патогенной Ци. Выделяют «влажную» （湿霍乱）и «сухую» （干霍乱）формы болезни. Первая характеризуется обильным водянистым стулом и рвотой, вторая ——вздутием и коликообразной болью в животе, дисфорией, ложными позывами к дефекации и рвоте. Обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины.
«Увядание легких» （肺痿）—болезнь с кашлем и кровохарканием, обычно при недостатке Инь.
«Удар нечистой силы» （鬼击）—заболевание, которое характеризуется внезапной коликообразной болью в грудной клетке и животе, может сопровождаться кровавой рвотой, носовым кровотечением или стулом с кровью.
«Синдром ша» （密证）—заболевание, которое возникает под влиянием климатических, инфекционных или иных факторов и сопровождается лихорадкой с затрудненным потоотделением, а при длительной задержке патогенной Ци в организме — ощущением сдавленности грудной клетки, сердцебиением, головокружением, вздутием живота, острой рвотой и поносом с судорогами, болью в теле, в тяжелых случаях ——потерей сознания. В китайской народной медицине «ша» рассматривается как некая субстанция болезни, выходящая на поверхность тела в виде специфических красноватых точек или пятен при использовании техники гуа-ша （刮密）.
«Чахотка, переданная от умершего» （传尸劳）.См. «Вливание души умершего».
«Ширма на глазах» （目翳）—заболевание, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, а также при застое Ци печени с образованием застоя крови.
Ян-водянка （阳水）一одна из разновидностей «водянки» （水月中）.Возникает при длительном пребывании в сыром и холодном месте, промокании под дождем, потении с последующим восприятием внешнего патогенного ветра. Отек начинается на лице, постепенно распространяется по всему телу, причем отечность выше в верхних частях тела, при надавливании образуются вмятины, которые быстро восстанавливаются, кожа блестящая, наблюдаются затрудненное мочеиспускание, кашель, одышка, озноб, лихорадка.
Ян-желтуха （卩日黄）——одна из разновидностей «желтухи» （黄疸）.Возникает при восприятии внешней патогенной сырости-жара или эпидемического токсина, пристрастии к жирной и сладкой пище, злоупотреблении алкоголем с внутренним скоплением сырости-жара в селезенке и желудке, который пропаривает печень и желчный пузырь, желчь разливается в мышцы и кожу. Имеет две разновидности: 1） преобладание жара над сыростью （ярко-желтая окраска кожи и желтушность склер, лихорадка, жажда с предпочтением холодных напитков, горечь во рту, тошнота, рвота, мочеиспускание небольшими порциями желто-красной мочи, запоры, ощущение распирания в подреберье, желтый жирный налет на языке; 2） преобладание сырости над жаром （желтушная окраска кожи, желтушность склер, ощущение тяжести в голове или во всем теле, чувство полноты в брюшной полости, снижение аппетита, жидкий стул, толстый жирный слегка желтый налет на языке）.


Приложение 5
Традиционная китайская система мер и весов
Династии, годы
Меры длины, см
Меры объема, мл
Меры веса, г
尺 чи
寸 Цунь
分 фэнь
斗 доу
升 ШЭН
合 гэ
斤 цзинь
两 лян
钱 ЦЯНЬ
分 фэнь
Чжоу (XI в,—221 г. до н. э.)
19,91
1,99
0,19
1937
193,7
19,4
228,8
14,30
1,43
0,14
Цинь (221—207 гг. до н. э.)
27,65
2,76
0,28
3425
342,5
34,2
258,1
16,13
1,61
0,16
Зап. Хань (206 г. до н. э.— 25 г. н. э.)
Вост. Хань (25—220 гг.)
23,04
2,3
0,23
1981
198,1
19,8
222,7
13,92
1,39
0,14
Вэй (220-265 гг.)
24,12
2,41
0,24
2023
202,3
20,2
Зап. Цзинь (265—316 гг.)
Вост. Цзинь (317—420 гг.)
24,45
2,44
0,24
Юж. Сун (420-479 гг.)
24,51
2,45
0,25
Юж. Ци (479-502 гг.)
2972
297,2
29,7
334,1
20,88
2,09
0,21
Лян (502-557 гг.)
1981
198,1
19,8
222,7
13,92
1,39
0,14
Чэнь (557—589 гг.)
Сев. Вэй (386—534 гг.)
29,51
2,95
0,3
Сев. Ци (550-577 гг.)
29,97
2,99
0,3
3963
396,3
39,6
445,3
27,83
2,78
0,28
Сев. Чжоу (557—581 гг.)
24,51
2,45
0,3
2105
210,5
21
250,6
15,66
1,57
0,16
Суй
Кай-хуан (581—600 гг.)
29,51
2,95
0,3
5944
594,4
59,4
668,2
41,76
4,18
0,42
Да-е (604-618 гг.)
23,55
2,35
0,24
1981
198,1
19,8
302,7
18,92
1,89
0,19
Тан (618—907 гг.)
31,10
3,11
0,31
5944
594,4
59,4
596,8
37,30
3,73
0,37
Пять династий (907—960 гг.)
Сун (960-1279 гг.)
30,72
3,07
0,31
6641
664,1
66,4
Юань (1279-1368 гг.)
9488
948,8
94,9
Мин (1368-1644 гг.)
31,10
3,11
0,31
10737
1073,7
107,4
Цин (1644-1911 гг.)
32,00
3,2
0,32
10355
1035,5
103,5


267
Для измерения больших объемов сыпучих и жидких тел применялись следующие меры:
• дань （石）一мера объема, равная 10 доу （斗）；
• ху （斛）—мера объема, в древности составлявшая 10 доу （斗）,а со времени правления династии Сун （960—1279 гг.） — 5 доу.
Для отмеривания лекарств также применялись различные аптекарские ложечки:
• фанцуньби （方寸匕）объемом 2,7 мл. При отмеривании лекарств минерального происхождения —приблизительно 2 г, порошка из трав — 1 г;
• даогуй （刀圭）—/о фанцуньби.
В древних рецептах встречается мера веса цяньби （钱匕）.Один цяньби — это вес лекарственного порошка, который зачерпывается монетой династии Хань весом в 5 чжу （铢）без осыпающихся с монеты излишков порошка, что составляет приблизительно 60—70% веса порошка, отмеряемого ложечкой фанцуньби.
Иногда встречается мера веса цяньуби （钱五匕）一вес лекарственного порошка, полностью покрывающего иероглиф «пять» （五）на поверхности монеты весом в 5 чжу, что составляет приблизительно 1/4 веса цяньби.
Изредка применяется мера веса цзы （字）——вес лекарственного порошка, полностью покрывающего один из четырех иероглифов на медной монете.
Кроме того, в рецептах из древних источников иногда говорится об изготовлении пилюль размером с семя фирмианы. Семя фирмианы простой （梧桐子，Firmiana simplex） имеет диаметр 0,5—1 см.


Содержание
7. Луковые — Alliaceae 3
Джусай 3
Лук-батун 14
Лук-шалот 28
Чеснок 30
Рокамболь 41
8. Капустные — Brassicaceae 45
Редька 45
Репа 55
Капуста китайская 63
Капуста пекинская 68
Капуста кочанная 70
Горчица сизая 72
Горчица белая 80
Сурепица 83
Пастушья сумка 89
9. Тыквенные — Cucurbitaceae 94
Дыня 94
Арбуз 105
Тыква ПО
Огурец 116
Бенинказа 123
Люффа 131
Момордика 139
10. Пасленовые — Solanaceae 144
Дереза 144
Баклажан 154
Перец красный 160
Томат 164
Картофель 165
11. Зонтичные — Umbelliferae 167
Кориандр 167
Фенхель 172


269
Морковь 177
12. Амарантовые — Amaranthaceae 181
Амарант 181
Шпинат 185
13. Портулаковые — Portulacaceae 190
Портулак 190
14. Яснотковые — Lamiaceae 196
Базилик 196
15. Астровые — Asteraceae 200
Салат 200
16. Лилейниковые — Hemerocallidoideae 204
Лилейник 204
17. Имбирные — Zingiberaceae 210
Имбирь 210
18. Перечные — Piperaceae 224
Перец черный 224
Приложение 1. Список авторов и исторических личностей, упоминаемых в книге 230
Приложение 2. Список письменных источников, упоминаемых в книге 239
Приложение 3. Китайский календарь 255
Приложение 4. Специфические заболевания китайской медицины, упоминаемые в книге 263
Приложение 5. Традиционная китайская система мер и весов 266


Белоусов Павел Викторович
КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ В КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЕ В трех томах. Том второй
Подписано в печать 16.02.2017.
Формат 84 х 108/16. Гарнитура «Антиква»
Ус л. печ. л. 28,35 Тираж 150 экз.
Отпечатано ИП Белоусов П. В.
050060, Республика Казахстан, г. Алматы, пр. Гагарина, 296
Адрес электронной почты: pavel@belousov.kz


ISBN 978-601-06-3959-1


П. В. Белоусов
3 КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ в китайской медицине


УДК 633.7/.9
ББК 42.143
Б43
Рецензенты:
заведующий кафедрой традиционной медицины Казахского медицинского университета непрерывного образования, доктор медицинских наук, профессор
Андрей Васильевич Чемерис,
главный врач лечебно-реабилитационного центра «ДАО», кандидат медицинских наук Оксана Александровна Юркина
В оформлении обложки использованы работы Лоу Шоу (楼瑞,1090—1162 гг.) из сборника «Гэн чжи ту» (耕织图,Иллюстрации на тему земледелия и ткачества, 1132 г.)
Белоусов П. В.
Б43 Культурные растения в китайской медицине: в трех томах. — Алматы, 2017.
ISBN 978-601-06-3957-7
Т, 3. 一 234 с.
ISBN 978-601-06-3960-7
Издание посвящено истории выращивания и медицинского применения основных культурных растений в Китае. В третьем томе содержится описание плодовых культур, а также культивируемых грибов, которые по представлениям современной науки не относятся к классу растений, однако традиционно рассматриваются китайцами как особый вид овощей. Значительную часть книги составляют цитаты из древних источников, текст которых обладает лишь историко-культурной ценностью и не может служить в качестве пособия для лечения.
Книга может оказаться полезной специалистам китайской медицины, диетологам, а также всем тем, кто интересуется китайской культурой, кулинарией, оздоровительными методиками и альтернативной медициной.
УДК 633.7/.9
ББК 42.143
ISBN 978-601-06-3960-7 (3 том) ISBN 978-601-06-3957-7 (общ.)
© Белоусов П. В., 2017


3
19. 	Розовые — Rosaceae
桃 tao （тао）
Персик
Растение. Персик — Prunus persica （L.） Batch, （сем. Розовые — Rosaceae）.
Китай — родина персика. Со времен глубокой древности персиковое дерево, его плоды, цветки и ветви занимали особое место в китайской культуре.
В древних мифах персиковое дерево наделяется чертами мирового древа. В трактате «Шань хай цзин» （山海经，Канон гор и морей, III—II вв. до н. э.） упомянуто огромное персиковое дерево, меж ветвей которого находятся «врата духов» （鬼|'7）・ У врат стоят двое святых ——Шэнь-шу （神荼）и Юй-люй （郁垒）.Они вылавливают злых духов, связывают их веревкой и отдают на съедение тигру. Позже этих святых стали называть «божествами-хранителями ворот» （I'D神）.В первый день нового года дощечки из персикового дерева с их изображениями или именами вывешивают на ворота. Считается, что это поможет оградить дом от нечисти.
Страх злых духов по отношению к персиковому дереву часто связывают и с тем фактом, что мифический герой Хоу И （后羿），некогда сбивший из лука девять солнц, позже был убит ударом палицы из персикового дерева.
Сверхъестественной силой наделялись и стрелы из персикового дерева. Согласно мифам, дарующее мужское потомство божество по имени Чжан-сянь （张仙）выпускает такие стрелы в Небесную собаку （天狗），которая летает в облаках и высматривает на земле мальчика себе на пропитание.
Кроме того, три стрелы из персикового дерева постоянно носит с собой бог радости Си-шэнь （喜神）. Этими стрелами он отгоняет злых духов, пытающихся испортить настроение.
Согласно рекомендациям в древнем трактате «Ли цзи» （礼记，Записи о ритуале）, траурную церемонию с участием правителя должен был возглавлять шаман с метлой из персиковых веток, что позволяло отогнать нечистую силу и отвести несчастья.
Издавна из персикового дерева изготавливают различные талисманы и амулеты, а в ряде древних книг по китайской медицине при лечении болезней, вызванных оборотнями и нечистой силой, из них предлагается готовить отвар.
Особым почитанием в Китае пользуются плоды персика. Здесь они символизируют долголетие и бессмертие. Не случайно бог долголетия Шоу-син （寿星）обычно изображается с персиком в руках.
Мифические персики бессмертия пань-тао （蟠和к） тесно связаны с образом Владычицы Запада — богини Си-ван-му （西王母）.Считалось, что в ее садах на горе Куньлунь растут особые персиковые деревья. Отведавшие их плодов становятся вечно юными и бессмертными, перед ними раскрываются все тайны мироздания. Согласно легенде, в свой день рождения третьего числа третьего месяца по лунному календарю Си-ван-му угощает персиками пань-тао всех главных божеств и бессмертных.
Существовали предания и о похитителях чудесных персиков. Достаточно вспомнить царя обезьян Сунь У-куна （孙悟空）из знаменитого романа «Путешествие на Запад» （西游记，XVI в.）, которому было поручено охранять персиковый сад.


4
Розовые — Rosaceae
В древних книгах по китайской медицине говорится об особых свойствах плодов персика, продержавшихся на дереве всю зиму и снятых ранней весной Сйк枭）.Указано, что прием их отвара может применяться при лечении «поражения скверной»1, способствует уничтожению «ста видов демонов и оборотней, пяти видов токсина».
Трогательно любят в Китае и цветы персика. Здесь они символизируют весну, девичью красоту, чистоту и целомудрие, верность и умиротворенность. Художники посвящают цветущему персику свои работы, а поэты воспевают его в бесчисленных стихах.
В знаменитом романе «Троецарствие» （三国演义，XIV в.） три друга дают клятву верности именно в цветущем персиковом саду, а Тао Юань-мин （陶渊明，365—427 гг.） в своей легенде-утопии повествует о чудесной местности под названием «Источник средь цветущих персиков» （和к花源），жители которой живут в равенстве, мире и достатке.
Особое почитание персика сохранилось в Китае и до наших дней. На Новый год для защиты жилища от несчастий на двери вывешивают талисманы из персикового дерева, здания украшают ветвями персика, а на праздничный стол ставят его консервированные плоды.
В настоящее время Китая является мировым лидером производства персиков. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на его долю приходилось около 57% мирового производства этих фруктов. Показатели на душу населения составили 8,9 кг.
Плод персика （桃子）
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, толстого кишечника.
Функции.
• Улучшение циркуляции крови.
• Нормализация менструальной функции.
• Устранение пищевых завалов.
• Содействие образованию жидкостей.
• Увлажнение кишечника.
• Восполнение Ци и крови.
• Улучшение состояния кожи лица.
Показания.
• Альгоменорея из-за застоя крови: распирающая боль в нижней части живота до или во время менструации, скудные выделения темного цвета со сгустками, темно-фиолетовый язык с застойными пятнами по краям.
• Аменорея из-за застоя Ци и крови: отсутствие менструации в течение нескольких месяцев, распирающая боль в подреберье, приступы раздражительности и гнева, темно-фиолетовый язык, иногда с застойными пятнами по краям.
• Травмы с застоем крови.
• Пищевые завалы: ощущение полноты в эпигастральной области, боль в животе, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Жажда.
• Сухость в кишечнике: запоры.
• Ослабление организма у пожилых людей, недостаток Ци и крови: головокружение, слабость, утомляемость, снижение памяти, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, бледность.
Противопоказания.
• Не употреблять незрелые плоды.
• Избыточное употребление свежих плодов вызывает вздутие живота.
1 «Поражение скверной» （中恶）—внезапное похолодание конечностей, бледность, головокружение, потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци, сильного испуга при виде чего-то омерзительного.


Персик
5
• Персик обладает свойствами тепла. Его избыточное употребление может вызвать внутреннее образование жара и появление гнойных воспалений кожи. Употреблять с осторожностью при изначальном внутреннем жаре.
Применение и дозы. Внутрь по 2—3 шт. за прием, в свежем или сушеном виде, а также в виде сока, сиропа или цукатов.
Избранные рецепты.
• Аменорея из-за застоя крови, а также скудные выделения темного цвета со сгустками: 2 свежих персика без кожуры, 9 г семени персика и 30 г меда варить на пару до готовности. Выпивать отвар, съедать персики. Принимать 1 раз в день.
• Жажда в период летнего зноя: съедать по 2 персика без кожуры 2—3 раза в день.
• Сухость в кишечнике с запорами: у 3 персиков удалить кожуру и косточки, добавить 30 г меда, сварить на пару до готовности.
• Ослабление организма у пожилых людей, недостаток Ци и крови: у 2 кг свежих персиков удалить кожуру и косточки, мякоть нарезать, смешать с 500 г сахара, подсушить на солнце. Принимать по 30 г 2—3 раза в день.
• Ослабление организма у пожилых людей, недостаток Ци и крови: у 100 крупных свежих персиков удалить кожуру и косточки, мякоть нарезать, отжать сок, влить сок в горшок, добавить сахар, довести до кипения, охладить, хранить в прохладном месте. Принимать регулярно.
• Сухая морщинистая кожа лица: у 2 свежих персиков удалить кожуру, отжать сок, смешать с небольшим количеством воды после промывки риса, наносить на лицо 2 раза в день.
Семя персика （桃仁）
Обработка. Косточки персика расколоть, ядра опустить на несколько минут в кипящую воду до сморщивания кожицы, вынуть, залить холодной водой, после отделения кожицы высушить на солнце.
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Нейтральность. В некоторых источниках указывается на небольшую токсичность.
Соотнесенность с каналами. Сердца, печени, толстого кишечника.
Функции.
• Улучшение циркуляции крови для устранения застоя крови.
• Нормализация менструальной функции.
• Увлажнение кишечника, восстановление стула.
Показания.
• Альгоменорея из-за застоя крови: распирающая боль в нижней части живота до или во время менструации, скудные выделения темного цвета со сгустками, темно-фиолетовый язык с застойными пятнами по краям.
• Аменорея из-за застоя Ци и крови: отсутствие менструации в течение нескольких месяцев, распирающая боль в подреберье, приступы раздражительности и гнева, темно-фиолетовый язык, иногда с застойными пятнами по краям.
• Послеродовая боль в животе из-за застоя крови.
• Боль в эпигастральной области из-за застоя крови: колющая боль в эпигастральной области с четкой локализацией, кал черного цвета, кровавая рвота, темно-красный или фиолетовый язык с застойными пятнами.
• Травмы с застоем крови.
• Сухость в кишечнике: запоры.
Противопоказания.
• Беременность.
• Применять с осторожностью при жидком стуле.


6
Розовые — Rosaceae
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 г в отварах, пилюлях и порошках. Перед введением в отвар размельчить. Наружно в растолченном виде.
Примечание. Лекарство слегка токсично. При передозировке могут возникнуть головная боль, головокружение, сердцебиение. В крайне редких случаях возможны удушье и смерть.
Избранные рецепты.
• Аменорея из-за застоя Ци и крови （«Жидкая каша с семенем персика»,和к仁粥）：20 г семени персика растолочь до пастообразного состояния, добавить небольшое количество холодной воды, тщательно растереть, процедить, из отцеженной жидкости и 50 г риса сварить жидкую кашу, добавить немного сахара. Принимать регулярно.
• Сухость в кишечнике с запорами: принимать 2 раза в день отвар, приготовленный из 10 г семени персика, 10 г семени абрикоса и 15 г черного кунжута.
• Боль в эпигастральной области из-за застоя крови: тщательно разжевывать свежие семена персика с кожицей, запивать 100 мл свежевыжатого сока джусая.
Цветок персика （桃花）
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Сердца, печени, толстого кишечника.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Улучшение циркуляции крови для устранения застоя крови.
• Восстановление стула.
• Улучшение состояния кожи лица.
Показания.
• Избыточное скопление жидкости в организме: отеки, асцит.
• Аменорея из-за застоя Ци и крови: отсутствие менструации в течение нескольких месяцев, распирающая боль в подреберье, приступы раздражительности и гнева, темно-фиолетовый язык, иногда с застойными пятнами по краям.
• Запоры.
Противопоказания.
• Беременность.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах, по 1,5 г в виде порошка. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание, запоры: 50 г свежесобранных цветков персика тщательно мешать с 500 мл свежего меда не менее 5 минут, поместить в сосуд для хранения, сверху равномерно посыпать двумя ложками сахара, сосуд плотно закрыть, поставить в темное прохладное место, через 10 дней приступить к приему. Принимать 1—2 раза в день по 1 ложке с кипяченой водой.
Лист персика （桃叶）
Вкус. Горький, острый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
Функции.
• Изгнание ветра-сырости.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
• Снятие воспаления, устранение зуда.


Персик
7
Показания.
• Ветер-сырость: приступы головной боли в одной половине головы, обычно в ветреную и холодную погоду, боль в суставах без четкой локализации, ограничение подвижности суставов.
• Лишай, экзема, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, ожоги.
• Педикулез.
• Вагинальный трихомониаз.
• Малярия.
Применение и дозы. Наружно в растолченном виде, в виде ванн и обмываний из отвара. Внутрь по 3—6 г в отварах.
Избранные рецепты.
• Лишай, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, ожоги: свежие молодые листья персика толочь до пастообразного состояния, накладывать наружно.
• Вагинальный трихомониаз: производить обмывание наружных половых органов отваром, приготовленным из 120 г свежих листьев персика.
• Головной педикулез: мыть голову отваром листа персика.
Ветвь персика （桃枝）
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Улучшение циркуляции крови, восстановление проходимости в коллатералях.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Боль в эпигастральной области и животе.
• Боль в суставах.
• Боль в пояснице.
• Внешние травмы.
• Лишай,
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Наружно в виде ванн из отвара.
Белый （внутренний） слой древесной коры персика （桃茎白皮）
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Избыточное скопление жидкости в организме: отеки.
• Боль в суставах.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, экзема, лишай.
• Зубная боль.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Наружно в виде порошка, а также в виде обмываний пораженных областей и полосканий полости рта отваром.
Камедь на персиковом дереве （桃胶）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Мочевого пузыря, толстого кишечника.
Функции.
• Восстановление проходимости при странгурии.


8
Розовые — Rosaceae
• Устранение острого поноса при дизентерии.
Показания.
• Странгурия с кровью, странгурия, вызванная «камнями».
• Дизентерия.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах, пилюлях и порошках.
Корень персика （桃根）
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Охлаждение жара, устранение сырости.
• Улучшение циркуляции крови, устранение боли.
• Содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Сырость-жар: Ян-желтуха, геморрой.
• Внешние травмы с болью.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Противопоказания.
• Беременность.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Семя персика （桃核）
Вкус: горький. Свойства: нейтральность. Применяется при застое и закупорке крови, способствует устранению уплотнений в животе, изгнанию патогенной Ци, уничтожению мелких червей.
Цветок персика （相&华）.Убивает демонов, проникших в тело. Позволяет человеку иметь хороший цвет лица.
Плод персика, продержавшийся на дереве всю зиму （和к枭）.Свойства: небольшое тепло. Уничтожает сто видов демонов и оборотней.
Ворсинки на плоде персика （和к毛）.Способствуют устранению уплотнений в животе из-за застоя крови, скопления холода и жара. Применяются при первичном бесплодии у женщин.
Гусеницы, поедающие древесину персика （科к蠹）.Уничтожают демонов и злых духов, отводят несчастья.
• «Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах•  **]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Семя персика （桃核）
Вкус: сладкий. Свойства: отсутствие токсичности. Применяется при кашле с одышкой, способствует рассасыванию жестких уплотнений в эпигастральной области, устранению застоя крови после жестоких побоев, восстановлению свободного тока менструальной крови, снятию боли. Собирают в седьмом месяце, извлекают ядра, сушат в тени.
Цветок персика （利匕华）.Вкус: горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Устраняет скопление жидкости в организме, разбивает «камни» при странгурии, обладает мочегонным и слабительным действием, способствует выведению из организма трех видов паразитов （аскариды, цепни, острицы）, делает кожу лица гладкой и блестящей. Собирают в третий день третьего месяца, сушат в тени.


Персик
9
Плод персика, продержавшийся на дереве всю зиму （布к枭）.Вкус: горький. Применяется при «поражении скверной», боли в животе. Уничтожает злых духов и пять видов токсина. Имеется в виду плод, который провисел на дереве всю зиму и не упал на землю. Собирают в первый месяц.
Белый （внутренний） слой древесной коры （茎白皮）.Вкус: горький, острый. Свойства: отсутствие токсичности. Изгоняет злых духов и демонов, устраняет «поражение скверной», боль в животе, жар в желудке.
Лист （叶）.Вкус: горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Изгоняет смертоносных червей1, способствует выведению червей из нарывов.
Камедь （胶）.В расплавленном виде применяется для поддержания здоровья, повышения устойчивости к голоду и восприятию ветра-холода.
Плод （实）.Вкус: кислый. Избыточное употребление вызывает образование внутреннего жара.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）:
Семя персика （桃核）
Вкус: горький, сладкий, острый. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Способствует устранению уплотнений в животе из-за застоя и закупорки крови, изгнанию патогенной Ци, уничтожению мелких червей. Применяется при кашле с одышкой, способствует рассасыванию жестких уплотнений в эпигастральной области, устранению застоя крови после жестоких побоев, восстановлению свободного тока менструальной крови, снятию боли в эпигастральной области. Собирают в седьмом месяце. Не следует употреблять семена с двойным ядром, так как они наносят вред человеку.
Плод （实）.Вкус: кислый. Свойства: отсутствие токсичности. Избыточное употребление вызывает образование внутреннего жара.
Желтый император говорил: «Купание после насыщения персиками вызывает странгурию».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Семя персика （桃人）
Свойства: тепло. Уничтожает три вида паразитов （аскариды, цепни, острицы）. Способствует устранению боли в области сердца.
Еще. При нарывах на наружных половых органах у женщин с болью, напоминающей укусы насекомых, можно толочь свежие листья, обертывать шелковой тканью, помещать во влагалище, менять 3—4 раза в день. Наступит исцеление. Также можно производить омовение отваром. Современное примечание （Чжан Дина）: замечательно омовение отваром коры.
Еще. В третий день третьего месяца собирают цветки, сушат на солнце, толкут в порошок, принимают с водой по 2 цяньби （детям по 0,5 цяньби） при лечении боли в эпигастральной области и животе.
Еще. При стригущем лишае собирают нераспустившиеся цветки （бутоны）, сушат в тени, смешивают в равных пропорциях с [сушеными] красными плодами шелковицы, толкут в порошок, смешивают со свиным жиром. Перед нанесением лекарства смывают струпья раствором золы.
Еще говорят, что плоды персика усиливают токсичность киновари и минералов, поэтому не годятся для употребления в пищу. Особо вредны незрелые плоды.
Еще. Белые ворсинки на плоде можно использовать при лечении болезней, вызванных злыми демонами и нечистой силой. Равно как и камедь.
Еще. Талисманы из персикового дерева （桃符）и плоды персика, продержавшиеся на дереве всю зиму （初к奴），применяются при лечении болезней, вызванных оборотнями и нечистой силой. Талисманы варить в воде, пить отвар. Из плодов готовить пилюли и порошки.
*В даосской литературе термин «три смертоносных червя» （三尸虫）применяется для обозначения трех демонических существ, с рождения обитающих в теле человека с целью приблизить его смерть. Для достижения бессмертия рекомендуется избавиться от демонов путем отказа от пищи, приема особых пилюль и медитации. В медицинской литературе термин обычно указывает на мелких паразитов, иногда на три вида паразитов — аскарид, свиных цепней, остриц.


10
Розовые — Rosaceae
Семя персика （和к人）.Каждый вечер разжевывать по одному ядру, смешивать с медом, наносить на руки и лицо. Хорошее средство [ухода за кожей].
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Персик （桃）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «В нынешние времена встречается повсюду. Ядро семени используется в качестве лекарства. Лучше всего сорта, у которых косточки легко раскалываются. Ядра горного персика для использования в медицинских целях не годятся».
[Су] Сун говорил: «Персики в областях к востоку от столицы и в провинции Шэньси особо крупные и вкусные. Возможно, что их размер и вкус связаны с тем, что они выращены путем прививки на другое дерево. В этом случае их природные свойства утрачены. Для использования в медицинских целях лучше всего брать персики, выращенные на своем естественном корне. Нынче на рынке в основном продают семена персика с деревьев, размноженных прививкой. Для использования в медицинских целях они не годятся».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Существует много сортов персика. Персики легко размножать, они рано дают урожай. Если на пятый год на коре дерева сделать надрезы, из них выступит камедь. Эта операция увеличит продолжительность жизни дерева на несколько лет. Цветки могут быть красными, фиолетовыми, белыми, махровыми, двухцветными. Названия сортов определяются: 1） цветом плодов —„красный персик** （红杉к）, „темно-красный персик** （纠¥利к）, „персик цвета зеленого нефрита44 （碧和к）, „персик цвета шелка"（细和к）, „белый персик** （白科к）, „черный персик** （乌科к）, „золотистый персик** （金 Ш）, „серебристый персик4* （银枸к）, „румяный персик** （胭月旨相к）; 2） особенностями и формой плода — „ватный персик** （绵和к）, „маслянистый персик** （油和к）, „императорский персик*4 （御和к）, „квадратный персик** （方桃），„плоский персик4* （匾桃）,„персик с однобокой косточкой** （偏核桃）；3） временем созревания плодов — „ранний персик, созревающий в пятом месяце4* （五月早制к）, „зимний персик, созревающий в десятом месяце** （十月冬杉к）, „осенний персик*4 （秋杓к）, „персик, созревающий после выпадения инея** （霜和к）. Плоды всех этих сортов можно употреблять в пищу.
„Зимний персик** （冬桃）иногда называют „персиком богини Си-ван-муи （西王母桃）или „персиком бессмертных** （仙人桃）.По форме он напоминает трихозант, внутри и снаружи красный, начинает созревать после выпадения инея.
В книгах Ян Вэй-чжэня и Сун Ляня есть записи, что при династии Юань （1279—1368 гг.） косточки персиков пань-тао （蟠剂к） в императорских хранилищах были размером с чашку. Их считали чем-то сверхъестественным.
В „Ши и цзин Ван Цзы-няня имеется запись, что при императоре Мин-ди династии Хань1 жители Чаншань （常山）выплачивали дань персиками с огромными косточками. Эти персики начинали цвести после выпадения инея, а созревали в период летнего зноя.
В „Юян цза цзуи сказано, что в Цзюи были косточки персика, каждая из половинок которых вмещала 1 шэн риса. У наследника престола в царстве Шу （蜀）была кружка из половинки косточки персика, которая вмещала 5 шэн воды. Со временем вода приобретала вкус вина и становилась очень вкусной.
В древности персик считался плодом бессмертных. Наверное, такие очень крупные плоды и имелись в виду.
Способ приготовления сушеных персиков: свежие плоды нарезают ломтиками, бланшируют, сушат на солнце. Можно употреблять в пищу.
Способ приготовления уксуса из персиков: наполнить горшок перезревшими персиками, накрыть крышкой на 7 дней, отцедить жидкость, выбросив кожуру и косточки, плотно закупорить на 14 дней, после чего уксус будет готов. Такой уксус очень ароматен и вкусен».
（明帝，28—75 гг.） — второй император династии Восточная Хань. Правил в 57—75 гг.


Персик
Плод (实)
Вкус и свойства: острый, кислый, сладкий; жар; небольшая токсичность. Избыточное ление вызывает образование внутреннего жара.
[Мэн] Шэнь говорил: «Может усилить токсичность киновари и минералов. Особо вредны i плоды».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «В книге Желтого императора сказано, что купание после нас персиками вызывает странгурию, а также болезни с ознобами и лихорадками».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Избыточное употребление незрелых плодов вызывает вздутие образование карбункулов и фурункулов. Наносит вред и не дает пользы. Среди „пяти фруктов является самым худшим».
[У] Жуй говорил: «Употребление с мясом черепахи вызывает боль в области сердца. Не упо‘ при приеме препаратов с атрактилодесом».
Функции и показания:
«Употребление в виде цукатов улучшает цвет лица» (Да Мин).
«Является „плодом легких4*, поэтому при болезнях легких следует есть его» ([Сунь] Сы-м
Зимний (позднеспелый) персик (冬和к)
«Употребление устраняет лихорадку из-за переутомления» ([Ли] Ши-чжэнь из комментари я»).
Семя (ядро)(核仁)
Обработка:
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Собирают в седьмом месяце, извлекают ядра, сушат в тен1
[Лэй] Сяо говорил: «Персики очищают от кожуры, варят в воде вместе с корневищем атрак, крупноголового (白术)и черной соей в глиняном котле в течение 2 суток, сливают воду, раск косточки. Ядра должны быть золотистого цвета. Их и используют в медицинских целях».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Когда ядра семян персика применяются для содействия цир крови, их используют в свежем виде с кожицей и кончиками. При применении для увлг сухости и улучшения циркуляции крови их сначала замачивают в кипятке, удаляют кожицу и обжаривают до золотистого цвета. Согласно рекомендациям в конкретном рецепте, можно об» с отрубями или производить обжиг с сохранением свойств1. Семена с двойными ядрами ток непригодны для употребления. Подробнее см. в описании семени абрикоса».
Вкус и свойства: горький, сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
([Сунь] Сы-мяо) говорил: «Вкус: горький, сладкий, острый. Свойства: нейтральность»,
[Мэн] Шэнь говорил: «Свойства: тепло».
Функции и показания:
«Применяется при застое и закупорке крови, способствует устранению уплотнений в изгнанию патогенной Ци, уничтожению мелких червей» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при кашле с одышкой, способствует рассасыванию жестких уплотнений стральной области, устранению застоя крови после жестоких побоев, восстановлению свобод менструальной крови, снятию боли в эпигастральной области и животе» («[Мин и] бе лу»).
'Обжиг с сохранением свойств (烧存性)—вид обработки лекарств растительного происхождения, п{ они обжигаются на открытом огне до такого состояния, когда их поверхность станет сухой и черной, а в часть ——хотя и обгорело-желтой, но сохранившей свои первоначальные вкус и свойства.


12
Розовые — Rosaceae
«Используется при лечении скопления застойной крови [и патогенного жара в грудной клетке]1, запора из-за застоя крови, сухости крови, способствует восстановлению и увлажнению стула, устранению скопления застойной крови [и патогенного жара в нижней части живота]*  2» （[Чжан] Юань-су）.
«Уничтожает три вида паразитов （аскариды, цепни, острицы）. Кроме того, каждый вечер разжевывать по одному ядру, смешивать с медом, наносить на руки и лицо. Хорошее средство [ухода за кожей]» （Мэн Шэнь）.
«Применяется при застое крови, боли в суставах из-за восприятия патогенного ветра, „пропаривании костей**3, малярии с повреждением печени, ознобах и лихорадках, „вливании души умершего**4 с болями, болезнях в послеродовом периоде, связанных с повреждением крови» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Ли] Гао говорил: «Семя персика в большей степени обладает горьким вкусом, нежели сладким. Имеет слабые свойства и сильный вкус. По направлению воздействия способствует погружению и опусканию. Обладает свойствами „Ян внутри Иньи. Является лекарством, воздействующим на кровь ручного и ножного цзюэ-инь каналов [перикарда и печени]. Горький вкус способствует разжижению застоя крови, сладкий вкус — образованию новой крови, поэтому может применяться для устранения сгущения крови. Обладает четырьмя функциями:
1. Используется при проникновении патогенного жара в матку.
2. Устраняет застой крови в животе.
3. Устраняет сухость и зуд кожи из-за жара в крови.
4. Приводит в движение застывшую в коже кровь».
Чэн У-цзи говорил: «Печень — источник крови. При сгущении крови происходит иссушение Ци печени. Когда печень страдает и становится напряженной, надо немедленно принимать лекарства со сладким вкусом. Это размягчит ее и вернет в нормальное состояние. Сладкий вкус семени персика способствует размягчению печени и рассеиванию застоя крови, поэтому Чжан Чжун-цзин использовал его в „Отваре противодействия** （抵当汤）.Этот отвар рекомендован к применению в тех случаях, когда на 8—9 день после поражения патогенным холодом происходит внутреннее скопление застойной крови [и патогенного жара в нижней части живота]（蓄血），появляются лихорадка с возбуждением, напоминающим маниакальное состояние, вздутие и боль в нижней части живота, причем мочеиспускание остается нормальным. Также его можно использовать при таких состояниях, когда требовалось применение потогонных средств, но такое лечение не проводилось, что впоследствии привело к глубокому проникновению в организм жара-токсина, кровохарканью и скоплению застойной крови в грудной клетке （血结胸）с возбуждением и бессвязной речью. В этом отваре семя персика используется вместе с высушенным телом самки слепня （虻虫）,высушенным телом пиявки （水蛭）и корнем ревеня （大黄）》.
'Скопление застойной крови и патогенного жара в грудной клетке （血结胸）возникает при неправильном лечении болезней из-за восприятия патогенного холода. Сопровождается ощущением полноты и болью в грудной клетке, лихорадкой, кровохарканьем, носовым кровотечением, снижением памяти, возбуждением, напоминающим маниакальное состояние, черным цветом кала, нормальным мочеиспусканием.
2Скопление застойной крови и патогенного жара в нижней части живота （蓄血）возникает при недостаточно вылеченном наружном синдроме из-за восприятия внешнего ветра-холода, который во временем трансформируется в жар и проникает внутрь организма. Сопровождается вздутием и острой болью в нижней части живота, раздражительностью, возбуждением, напоминающим маниакальное состояние, черным цветом кала.
3«Пропаривание костей» （'胃'蒸）一лихорадка из-за недостатка Инь, когда жар исходит от костного мозга и «пропаривает» кости. Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сердцебиением, бессонницей.
4«Вливание души умершего» （鬼挂）一тяжелая заразная болезнь, возникновение которой объяснялось проникновением в тело пострадавшего души умершего человека. Согласно записям в древних источниках, ее начало сопровождается острой болью в грудобрюшной области, потерей сознания, В дальнейшем появляются ознобы и лихорадки, потливость, блуждающие боли, психические нарушения и другие симптомы, Может длиться несколько лет и зачастую заканчивается смертью, причем душа умершего «вливается» в другого человека. Иногда соотносится с туберкулезом легких западной медицины.


Персик
Прилагаемые рецепты:
Средство продления жизни и изгнания патогенного ветра, которое делает кожу блестя! семени персика без кожицы растереть с густой жидкостью, образованной при варке рисов хорошо отжать, полученный раствор использовать в теплом виде для умывания. Замеч средство («Цянь цзинь и [фан]»).
Гемиплегия, а также болезненные уплотнения в подреберье: взять 2700 семян персика, отбр семена с двойными ядрами, удалить кожицу и кончики, замочить на 21 день в 1 доу 3 шэн : вина, вынуть семена, высушить на солнце, растолочь в порошок, изготовить пилюли размере фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 20 пилюль с вином, в котором семена были ; («Вай тай ми яо [фан]»).
Восприятие патогенного ветра при изначальном истощении организма из-за недостатр образованием гнойных воспалений кожи со свойствами токсина, а также с судорогами и бол болью в нижней части живота с иррадиацией в поясницу: взять 1 шэн семян персика, удалит] и кончики, калить на огне до появления черного дыма, в горячем виде растереть до пастоо состояния, смешать с 3 шэн вина, принять внутрь, лечь в постель, хорошо укрыться и nponoi исцеления потребуется не более трех процедур («Ши и синь цзин»).
Малярия с ознобом и лихорадкой: у 100 семян персика удалить кожицу и кончики, ра( ступке до пастообразного состояния, не допуская попадания свежей воды, добавить 3 цянь св сурика (黄丹)，изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Прин рассвете, обратившись лицом к северу, по 3 пилюли с теплым вином. Делать пилюли в полде! дня пятого месяца, не допуская, чтобы куры, собаки и женщины видели это («[Чжэн лэй]( Тан Шэнь-вэя).
«Пропаривание костей» (лихорадка из-за недостатка Инь): взять 120 семян персика, кончики, удалить кожицу, отбраковать семена с двойными ядрами, растолочь, изготовить Принять рано утром одной дозой со свежей колодезной водой («Вай тай ми яо [фан]»).
Острая одышка: см. рецепт в описании семени абрикоса.
Кашель с одышкой и ощущением полноты в грудной клетке: 3 лян семени персика без i кончиков растереть с 1 большим шэн воды, отжать сок, добавить 2 гэ риса, сварить жидр съесть («[Ши и] синь цзин»).
Внезапные приступы кашля: взять 1 шэн семян персика, удалить кожицу, растолоч поместить в сосуд, накрыть, сварить на пару до готовности, высушить на солнце, поместить i из тонкого шелка, замочить в 2 доу вина, через 7 дней вино можно пить. Выпивать по 4—5 «Вливание души умершего», а также вселение в человека демонов и злых духов. Болезнь и до 99 проявлений. В целом у больного появляются озноб и жар, капающее болезненное мочеи» сумеречное состояние, молчаливость и угрюмость. Он не может понять, что с ним прои( дискомфорт ощущается во всем теле. Болезнь может длиться годами и обычно приводит после чего переходит в другого человека. Требуется неотложное лечение. Рецепт: 50 семя растереть до пастообразного состояния, варить в воде, взять 4 шэн отвара. Принять, чтоб рвоту. Если рвоты не будет, прием повторять в течение 3—4 дней, добиваясь появления рво， хоу [бэй цзи] фан»).
Чахотка, переданная от умершего, вселение в человека демонов и злых духов с кашлем ными уплотнениями (сбоку от пупка или в подреберье), нарушением свободной циркул5 крови, постепенным похудением: взять 1 лян семени персика, удалить кожицу и кончики, варить в 1,5 шэн воды, добавить в отвар рис и приготовить жидкую кашу, принимать нато! и] синь цзин»).
«Вливание души умершего» с болью в области сердца: 1 гэ семени персика растирать 】 разного состояния, готовить отвар, принимать внутрь («Пу цзи фан»).
Внезапная боль в области сердца: взять 7 семян персика, удалить кожицу и кончики, принять с 1 гэ воды («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Ночные кошмары: 21 семя персика прокалить, удалить кожицу и кончики, принять с мочо до трех лет («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).


14
Розовые — Rosaceae
Поражение наружных половых органов паразитами (у пациента бледные десны, на языке белый налет, он испытывает сонливость и подавленность, не зная, где у него болит или чешется. Возможен острый понос. Такое состояние возникает, когда паразиты, порожденные в половых органах, пожирают задний проход): варить 15 семян персика с 2 шэн уксуса и 1 гэ соли, уварить до 6 гэ, принять внутрь («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Постоянные маточные кровотечения различной интенсивности: произвести обжиг семян персика с сохранением свойств, тщательно растереть, принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с вином («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Трудные затяжные роды, продолжающиеся несколько дней: расколоть семя персика пополам, на одной половинке написать иероглиф «кэ» (可，можно), на другой — иероглиф «чу» (出，выйти наружу), [сложить половинки вместе и] проглотить, вскоре произойдут роды («Шань фань фан»).
Сотня послеродовых болезней: в «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]») для лечения сотни послеродовых болезней и нарушений Ци предложен отвар семени персика: взять 1200 семян персика, удалить кожицу и кончики, отбраковать семена с двойными ядрами, прокалить, очень тщательно растолочь, растереть с 1,5 доу чистого вина, как делают жидкую пшеничную кашу, влить в бутылку, закупорить тестом, поместить в кипяток и варить в течение суток. Принимать 2 раза в день по 1 ложке, смешав с теплым вином («Ту цзин бэнь цао»).
Послеродовой жар в теле, словно оно горит огнем, с множественными узелками на коже, напоминающими зернышки чумизы: семя персика растереть до пастообразного состояния, смешать со свиным жиром, полученным в двенадцатом месяце, ежедневно наносить наружно «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Послеродовая аменорея: принимать отвар, приготовленный из 20 семян персика, 1 корневища лотоса (藕)и воды. Хорошее средство («Тан Яо цзин янь фан»).
Послеродовое опухание наружных половых органов: семена персика обжигать, растирать, накладывать наружно.
Зуд вульвы: семя персика толочь пестом до пастообразного состояния, оборачивать шелковой тканью, помещать во влагалище («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Опухание наружных половых органов у мужчин с зудом: семя персика поджаривать до появления аромата, толочь, принимать внутрь 2 раза в день по 1 фанцуньби с вином. Также толочь и накладывать наружно («Вай тай [ми яо фан]»).
Опухание яичка у детей: см. рецепт выше.
Гноящиеся язвы на коже у детей, в начальный период с отеком, напоминающие волдыри при ожогах: семя персика растирать до пастообразного состояния, накладывать наружно («[Цзы му] ми лу»).
Гноетечение из уха у детей: семя персика поджаривать, растирать, оборачивать шелковой тканью, ежедневно помещать в ухо «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Зубная боль из-за кариеса или восприятия патогенного ветра: в семя персика воткнуть иглу, калить на огне лампы до появления дыма, извлечь из огня, задуть пламя, поместить на больной зуб, прикусить. Для исцеления потребуется не более 5—6 процедур («Вэй шэн цзя бао фан»).
Боль в сухих потрескавшихся губах: семя персика растолочь, смешать со свиным жиром, нанести на губы («Хай шан [сянь фан]»).
Затрудненный стул с болезненными позывами: поджарить до готовности 3 лян семени персика без кожицы и кончиков вместе с 2 лян плода эводии (吴茱萸)и 1 лян соли, удалить эводию и соль, разжевывать по 5—7 семян персика («[Шэн цзи] цзун лу»).
Острое истощение организма из-за недостатка Инь с кашлем и лихорадкой (острый туберкулез легких): 3 лян семени персика без кожуры и кончиков, 1 свиную печень, 5 шэн мочи мальчика до трех лет варить в воде до полного выкипания жидкости, растолочь до пастообразного состояния в деревянной ступе, добавить приготовленные на пару лепешки из дрожжевого теста (蒸饼)，вымесить, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30 пилюль с теплой водой («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Хроническое истощение организма со свойствами холода, сопровождающееся снижением аппетита, постепенным потемнением кожи и похудением: 500 семян персика и 3 лян плода эводии (吴茱萸)


Персик
15
поместить в железную сковороду, жарить на медленном огне в течение промежутка времени, который обычно требуется для приготовления пищи. Взять одно семя, снять кожуру. Если цвет семени внутри слегка желтый, добавить огонь и продолжить жарку до тех пор, пока семена не начнут слегка дымиться. Тотчас же в горячем виде поместить в новую бутылку, плотно запечатать толстой бумагой, чтобы не допустить проникновения воздуха. Принимать натощак по 20 семян, удалив кожицу. Разжевывать и запивать теплым вином. В самых тяжелых случаях для исцеления потребуется принять 500 семян («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Профилактика поражения организма миазмами: взять 1 цзинь семени персика, по 4 лян плода эводии (吴茱萸)и каменной соли (青盐)，поджарить, плотно запечатать в новой бутылке на 7 дней, извлечь, отобрать эводию и соль, использовать семена персика, удалив кожицу и кончики. Принимать, разжевывая по 10—20 семян. Это средство особо подходит для живущих в уединении в горах («Юй цзюй-ши сюань ци фан»).
Ворсинки на плоде персика (桃毛)
Вкус и свойства: острый; нейтральность; небольшая токсичность.
Функции и показания:
«Способствуют устранению закупорки крови, уплотнений в животе из-за застоя крови, скопления холода и жара, применяются при первичном бесплодии и всех видах белей у женщин» («[Мин и] бе лу»). u
«Применяются при маточных кровотечениях, способствуют устранению болезненных уплотнений в подреберье» (Да Мин).
«Применяются при лечении болезней, вызванных злыми демонами и нечистой силой» (Мэн Шэнь).
Плод персика, продержавшийся на дереве всю зиму (桃枭)
Разъяснения по поводу названий: [«персик-голова казненного» (桃枭)],«персик-раб» (桃 奴)，«похожий на голову казненного» (枭景)，«священный персик» 0中利к).
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Имеется в виду плод, который провисел на дереве всю зиму и не упал на землю. Собирают в первый месяц».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Висящий на дереве сухой плод персика напоминает выставленную на шесте напоказ толпе голову казненного. Отсюда его название — „персик-голова казненного** (桃 枭).Название „персик-раби (桃奴)указывает, что такой персик не смог достичь зрелости и стать полноценным плодом. В книге „[Вэй шэн] цзя бао фан*4 он назван „священным персиком44 (神桃)за способность отводить злых духов. У сортов персика с махровыми цветками неопавшие плоды называют „черепами демона “(鬼觸髅).В „[Лэй-гун] пао чжи лунь “ Л эй Сяо 叩 иводится способ обработки таких персиков, однако в книгах с рецептами ничего не сказано о их применении в лечении».
[Лэй] Сяо говорил: «Собирают „черепа демона** в одиннадцатом месяце, смешивают с вином и варят на пару от части суток Сы (09:00—11:00) до части суток Вэй (13:00—15:00), затем подсушивают на огне, нарезают медным ножом, вновь сушат на огне, используют мякоть».
Вкус и свойства: горький; небольшое тепло; небольшая токсичность.
Функции и показания:
«Уничтожает сто видов демонов и оборотней» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Уничтожает злых духов и пять видов токсина, применяется при „поражении скверной44 и боли в животе» («[Мин и] бе лу»).
[Су] Сун говорил: «Ху Цзя использовал отвар продержавшегося на дереве всю зиму плода персика при лечении „поражения скверной**, повреждения пагубным токсином и ядовитыми тварями».
«Приводит в порядок Ци легких, устраняет боль в пояснице, застой крови, боль в области сердца. Растирать с вином, принимать в теплом виде» (Да Мин).
«Применяется при кровавой рвоте, когда применение всех других лекарств результата не дает Производят обжиг с сохранением свойств, растирают в порошок, принимают, смешав с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Эффективное средство» (Ван Ин).
«Применяется при потении со свойствами недостатка у детей, маточных кровотечениях во время беременности, устраняет уплотнения в эпигастральной области с застоем Ци, купирует приступы


16
Розовые — Rosaceae
малярии. Сжигать и окуривать задний проход дымом при геморрое. Обжигать до обугливания, смешивать с маслом, накладывать наружно при парше и мягких фурункулах (на начальной стадии, без стержня) на голове у детей» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Уплотнения в эпигастральной области с застоем Ци: растолочь в порошок 3 лян продержавшегося на дереве всю зиму плода персика, принимать по 2 цянь натощак с теплым вином («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
«Демоническая» малярия (鬼疟)'с ознобами и лихорадками: растолочь в порошок 14 высохших на дереве персиков, накапать в порошок воду, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), покрыть пилюли киноварью (朱砂).Принимать по 1 пилюле на рассвете со свежей колодезной водой, повернувшись лицом на восток. Хорошее средство («Шэн цзи цзун лу»).
Пять типов малярии. «Пилюли для проникновения в состояние [просветленности] божественного духа» (通*申丸)из книги «[Вэй шэн] цзя бао [фан]»: взять 14 высохших на дереве персиков, 7 семян кротона (巴豆)，1 лян семени черной сои, растереть, смешать с холодной водой, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), покрыть пилюли киноварью (朱砂).На рассвете 7 раз произнести молитву бодхисаттве Бхайшаджьярадже (Царю Врачевания), принять 1 пилюлю со свежей колодезной водой. Вскоре произойдет исцеление. Потребуется не более двух приемов. Результат настолько замечательный, что невозможно описать («[Тай-дин] ян шэн чжу лунь» Ван Инь-цзюня).
Непрерывные маточные кровотечения при беременности: высохшие на дереве персики обжигать с сохранением свойств, растирать, принимать с водой, произойдет исцеление (рецепт Гэ Хуна).
Постоянные ночные поты: 1 высохший на дереве плод персика, 2 соленых плода сливы муме (霜梅), 7 корней лука-батуна, сердцевина 2 стеблей ситника (灯，С?), 1 цянь кожуры созревшего мандарина, по горсти корней риса и ячменного солода варить в 2 чашках воды, принимать отвар («Цзин янь фан»).
Стригущий лишай на голове с очагами белого цвета: 2 высохших на дереве плода персика и 1 гэ черной сои растолочь в порошок, смешать со свиным жиром, полученным в двенадцатом месяце, наносить наружно («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Стригущий лишай на голове у детей: высохшие на дереве плоды персика сжечь, растереть, добавить каломель (腻粉)，смешать с кунжутным маслом, нанести на пораженное место («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Болезни, возникшие вследствие переедания плодов персика: принять с водой 2 цянь золы, полученной при сжигании высохших на дереве плодов персика, вызвав рвоту. Согласно рассказу Лу Гуан-лу (陆光 禄)，когда у одного человека после переедания персиков возникло несварение желудка, он пошел в лес, собрал высушенные на деревьях плоды персика, сжег их, а золу дал принять больному. Тотчас же произошла рвота, и болезнь прошла. Это пример того, как болезнь, вызванная неким продуктом, им же и лечится («Цзю цзи фан» Чжан Вэнь-чжуна).
Цветок (花)
Обработка:
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Собирают в третий день третьего месяца, сушат в тени».
[Лэй] Сяо говорил: «Не использовать продукт, взятый с сортов персика с махровыми цветками, так как это вызывает постоянное носовое кровотечение и желтушность склер. Собирают цветки, отбирают мусор, наполняют цветками мешки из тонкого шелка, которые подвешивают для сушки под карнизом крыши».
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Убивает злых духов, проникших в тело. Позволяет человеку иметь хороший цвет лица» («[Шэнь- нун] бэнь [цао] цзин»).
i Имеется в виду малярия с нерегулярным чередованием приступов, обычно с сумеречным состоянием, кошмарами и страхами. В ряде классических источников говорится, что при этой разновидности малярии приступы происходят исключительно ночью.


Персик
«Делает кожу лица гладкой и блестящей, устраняет скопление жидкости в организм( „камни*4 при странгурии, обладает мочегонным и слабительным действием, способствует bi организма трех видов паразитов (аскариды, цепни, острицы)» («[Мин и] бе лу»).
«Устраняет отек и вздутие, выводит Ци скверны» (Су Гун).
«Применяется при боли в эпигастральной области и животе, стригущем лишае» (Мэн
«Устраняет скопление в организме воды, флегмы и патогенной жидкости. Применяется г ствии. Растирать в порошок и накладывать наружно при парше на голове, экземе на руь ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «В „Чжоу хоу [бэй цзи] фани сказано, что у полностью приняв) все цветки с трех деревьев персика щеки станут румяными и красивыми, как у цветков
[Су] Сун говорил: «В „Тай-цин цао му фани сказано, что питье вина, настоянного персика, изгонит сто болезней, улучшит цвет лица»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно записям в „Чу сюэ цзии Оуян Сюня1, при династр Ци (550—577 гг.) урожденная Цуй (崔氏)в умывании детей использовала цветы персика и приговаривая, чтобы личико было красивым и ярким, гладким и прекрасным. Возможно, для проведения такой процедуры были сведения из древних книг о корнях и травах, согла( цветок персика улучшает цвет лица, делает кожу гладкой и блестящей.
А вот Тао [Хун-цзин] и Су [Сун], основываясь на сказанном в древних книгах и корн предлагали ошибочный способ применения цветка персика. Это лекарство обладает сл( действием и свойствами опускания, очень быстро восстанавливает проходимость в толстом Его применение при скоплении в организме воды, флегмы и патогенной жидкости, задер; пускания и стула пациентам с достатком жизненной Ци вреда не принесет. Однако длител истощает Инь-кровь человека, повреждает первичную Ци. Что ж тут говорить об улучи лица?!
Согласно сказанному в „Жу мэнь ши циньи Чжан Цун-чжэна, одна женщина в течение лет страдала частым стулом с примесью слизи. Никакое лечение ей не помогало, но одна сказал, что болезнь связана со скоплением в организме патогенной жидкости. Он поре дождаться весны, а в период опадения цветков персика собрать несколько десятков их , помощью колючки зизифуса, не допуская их контакта с руками, смешать лепестки с муке лепешку, испечь ее и съесть, запивая рисовым отваром (водой, в которой варился рис), выполнила предписания. Через пару часов после приема лекарства начался сильный понос, седьмому дню число испражнений достигло нескольких сотен. Женщина выбилась из питье холодной воды принесло успокоение2. Не это ли свидетельство сильного слабительно цветка персика?!
*Ли Ши-чжэнь допускает явную ошибку в указании источника. Оуян Сюнь (欧阳询,557—641 гг.) б автором энциклопедии «И вэнь лэй цзю» (艺文类聚，Собрание искусства и литературы с класси разрядам, 624 г.), в то время как составлением похожего по структуре справочника «Чу сюэ l Записи для начинающих учиться) руководил Сюй Цзянь (徐坚，659—729 гг.). Более того, в обои произведениях сведений, приведенных Ли Ши-чжэнем, нет, Рассказ встречается лишь в энциклопе, юй лань» (太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девг [Син-го], 977—983 гг.), причем со ссылкой на более ранний источник — неизвестную книгу Юй IL 南，558—638 гг.) «Ши люэ» (史略，Очерки по истории). Приводим цитату полностью: «При дннас, Ци жена Лу Ши-шэня (卢士深)——дочь Цуй Линь-и (崔林义)——будучи одаренной и начитанной умывании детей весной использовала цветки персика, приговаривая: „Беру красные цветки, бер? умываю личико малыша, чтобы было гладким и прекрасным. Беру белый снег, беру красные цве личико малыша, чтобы было гладким и блестящим. Беру белый снег, беру красные цветки, ум1 малыша, чтобы было ярким и красивым*4».
2Согласно оригиналу источника, на который ссылается Ли Ши-чжэнь, женщина вскоре выздор< несколько лет родила двух сыновей.


18
Розовые — Rosaceae
В „Дуян [цза] бяньи Су Э1 приводится такой рассказ: дочь Фань Чунь-ю после потери мужа сошла с ума, поэтому ее держали в комнате взаперти. Однажды ночью она выломала окно, взобралась на большое цветущее дерево персика и съела с него почти все цветки. Утром родственники обнаружили ее [голой на дереве и при помощи лестницы помогли] спуститься вниз. С этого времени ее болезнь полностью прошла.
Примечания [Ли] Ши-чжэня: состояние возникло из-за повреждения печени испугом и гневом, а также повреждения крови флегмой с образованием застоя крови, что и привело к сумасшествию. По счастливой случайности, женщина приняла цветы персика, которые способствуют устранению скопления флегмы и патогенной жидкости, а также рассеиванию застойной крови. Совершенно непонятен смысл утверждений Чэнь Цан-ци о том, что употребление цветков персика может вызвать странгурию».
Прилагаемые рецепты:
Затрудненный стул: цветки персика растолочь в порошок, принять 1 фанцуньби с водой. Стул сразу восстановится («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Длительная боль в эпигастральной области и животе: собирают цветки персика в третий день третьего месяца, сушат на солнце, толкут в порошок, принимают с водой по 2 цяньби. Хорошее средство («Ши ляо бэнь цао» Мэн Шэня).
Непрестанные приступы малярии: цветки персика толочь в порошок, принимать по 1 фанцуньби с вином. Хорошее средство («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Длительное скопление флегмы и патогенной жидкости. «Порошок цветка персика» (和к花散)：цветки персика высушить в тени, растолочь в порошок, принимать по 1 гэ с теплым вином до появления поноса. При синдроме недостатка съедать немного жидкой каши. Способ отличается от применения обычных лекарств со слабительным действием («Цуань яо фан» Цуй Син-гуна).
Слабость в ногах (бери-бери) с отеком и болью: 1 шэн цветков персика высушить в тени, растолочь в порошок, принять, запивая маленькими глотками теплого вина. Спустя ночь болезнь пройдет («Вай тай ми яо [фан]»).
Боль в поясничном отделе позвоночника: в третий день третьего месяца собрать 1 доу 1 шэн цветков персика, сварить с 3 доу свежей колодезной воды, добытой ранним утром, 6 шэн винных дрожжей и 6 доу риса, приготовить вино обычным способом. Принимать 3 раза в день по 1 шэн. Результат поразительный «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Непрерывное гноетечение из свища: цветки персика толочь в порошок, смешивать со свиным жиром, наносить наружно 2 раза в день («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Стригущий лишай на голове: в третий день третьего месяца собирают нераспустившиеся цветки (бутоны), сушат в тени, смешивают в равных пропорциях с [сушеными] красными плодами шелковицы, толкут в порошок, смешивают со свиным жиром. Перед нанесением лекарства смывают струпья раствором золы («Ши ляо [бэнь цао]»).
Парша на голове: в сто пятый день [после зимнего солнцестояния] — в «праздник холодной пищи»*  2 —собрать цветки персика, растолочь в порошок, принимать внутрь 3 раза в день, смешивая по 1 фанцуньби порошка с половиной плошки воды. Очень хорошее средство («Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна).
Импетиго на лице: см. рецепт выше.
Экзема на ногах: равные доли цветка персика и соли растолочь, смешать с уксусом, нанести наружно («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
*Ли Ши-чжэнь вновь допускает ошибку в указании источника. В книге Су Э (苏鹑)«Дуян цза бянь» (杜阳 杂编，Собрание всячины из Дуян, 886 г.) такого рассказа нет. Кроме того, отцом женщины указан известный государственный деятель Фань Чунь-ю (范纯佑,1024—1063 гг.), живший позже времени написания книги, на которую ссылается Ли Ши-чжэнь. Случай описан в «Цзи лэй бянь» (鸡肋编，Собрание куриных ребрышек, 1133 г.) Чжуан Чо (庄绰，ок. 1079—1149 гг.).
2Имеется в виду «праздник холодной пищи» (寒食节)，в который не принято готовить горячую еду. Обычно выпадает на 4 апреля (105-й день после зимнего солнцестояния).


Персик
19
Веснушки и угри на лице: равные доли цветка персика и семени бенинказы растереть в порошок, смешать с медом, нанести наружно («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Запор из-за завалов сухого кала в кишечнике со вздутием живота и болью: замесить тесто из 1 лян свежих цветков персика сортов с опушенной кожицей на плодах и 3 лян муки, сделать галушки, сварить до полной готовности, съесть натощак. В полдень появится урчание в животе, затем со стулом выйдут все дурные вещества («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Угревая сыпь на лице: взять по 3 лян цветка персика и киновари (丹砂),растолочь в порошок. Принимать натощак с колодезной водой 3 раза в день по 1 цянь. Через 10 дней лекарство начнет действовать. Через 20 дней пойдет черная моча, лицо станет гладким и белым («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Средство, которое сделает кожу лица блестящей и красивой: в третий день третьего месяца собрать цветки персика, в седьмой день седьмого месяца — куриную кровь, смешать, нанести на лицо, через 2—3 дня маска отвалится, кожа лица будет блестящей и красивой («Шэн цзи цзун лу»).
Лист (叶)
[Су] Сун говорил: «Для использования в качестве лекарства лучше всего нежные молодые листья».
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Изгоняет смертоносных червей, способствует выведению червей из нарывов» («[Мин и] бе лу»).
«Устраняет Ци скверны, применяется при судорогах у детей из-за испуга с ознобами и лихорадками» (Да Мин).
«Применяется при повреждении холодом, болезнях, вызванных сезонной Ци1, боли в суставах из-за восприятия патогенного ветра с отсутствием обильного потоотделения и сильной головной боли, нормализует мочеиспускание и стул, устраняет болезнь „стремительного беспорядка***  2 с болью в животе» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Чжан Вэнь-чжун в „Цзю цзи фани описал способ воздействия паром из отвара листа персика для содействия выделению пота при лечении сезонных эпидемических болезней, который применял придворный лекарь Чжи (支).Способ такой: варить листья персика в 1 дань воды, уварив до 7 доу, поставить емкость с отваром под кроватную циновку, уложить больного на кровать, укрыть толстым одеялом. Пока отвар горячий, обеспечить воздействие пара на тело пациента. Вскоре пот польет ручьем. Когда все тело покроется потом, емкость с отваром убрать. Сразу же припудрить тело. Также произвести прижигание в точке Да-чжуй VG.14. Тогда и наступит исцеление.
В книге „Сяо пинь фан“ описан способ Жуань [Бина] из Хэнани, который заключается в использовании листьев персика при лечении паром. На вопрос Чэнь Линь-цю (陈廩丘)[об отсутствии результата при применении потогонных средств ответили так: „Согласно записям в медицинских канонах,] если при помощи потогонных средств добиться потения не удается, человек умрет. [Я подумал, что в этом случае] можно воздействовать паром, как это делают при лечении 'поражения ветром'3. Способ такой: разжечь огонь на земле, чтобы она стала горячей, убрать огонь, слегка опрыскать землю водой, разложить на ней слой сухих листьев персика толщиной 2—3 цунь, на листья постелить циновку, уложить на нее больного, потеплее укрыть его, добиться обильного потения. Затем прямо под одеялом 'Имеются в виду «сезонные болезни» (日寸病)——болезни, вызванные восприятием внешней патогенной Ци, характерной для определенного времени года. Весной заболевания обычно вызываются ветром, летом — летним зноем, в конце лета — сыростью, осенью — сухостью, зимой — холодом. К этой категории болезней также относят дизентерию летом и малярию осенью.
2«Стремительный беспорядок» (霍乱)一заболевание китайской медицины, основными симптомами которого являются острая рвота с поносом, иногда судороги отдельных групп мышц. Обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины,
3«Поражение ветром» (中风)—болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а также гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной функций конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.


20
Розовые — Rosaceae
припудрить тело больного до полного высыхания кожи. Тогда и наступит исцеление. Также можно использовать облиственную ветвь туи, отруби, сушеные экскременты гусеницы тутового шелкопряда. [Затем спросили] Чжан Мяо (张苗),и он рассказал, что некогда один человек, [выполняя какую-то работу,] сильно утомился и вспотел, после чего уснул на тонкой циновке, в результате простудился и заболел. У него появился сильный озноб. [Врачи давали больному потогонные пилюли, порошки и отвары] восемь раз за четыре дня, однако добиться потения так и не удалось. [Лишь Чжан Мяо,] применив этот способ, вылечил его».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „[Пу цзи] бэнь ши фани Сюй Шу-вэя, при болезнях из-за повреждения холодом врач должен определять последовательность лечения на основе исследования наружного и внутреннего синдромов. В прежние времена у чиновника при императоре У-ди династии Лян по имени Фань Юнь1 была эпидемическая болезнь в сопровождении лихорадки. Для его осмотра послали за Сюй Вэнь-бо. Поскольку в ближайшее время император собирался провести церемонию „девяти пожалований**1  2, чиновник попросил поскорее его вылечить, так как очень боялся пропустить такое мероприятие. [Сюй] Вэнь-бо сказал: „Сделать это очень просто, однако через два года вы уже не сможете подняться с постели44. Чиновник ответил: „Утром познав Дао, вечером можно умереть! Что же тогда говорить о двух годах?!41 [Сюй] Вэнь-бо разжег на земле огонь, [потушил его,] сверху разложил листья персика и ветви туи, велел больному лечь на них. Через некоторое время тот покрылся потом. Тело припудрили. На другой день чиновник был здоров. Однако, как и предсказывал врач, через два года он умер.
Содействие выделению пота раньше срока способно сократить годы жизни. Как же можно стремиться к скорейшему исцелению, не учитывая сроки проявления наружного и внутреннего синдромов?! Конечно, использование листа персика для содействия выделению пота — хороший способ, однако в подобном случае от его применения следовало бы воздержаться. Как же можно проявлять такую неосмотрительность?!»
Прилагаемые рецепты:
Ригидность мышц шеи из-за атаки патогенного ветра, когда невозможно поворачивать голову в стороны: выкопать в земле ямку, разжечь в ней огонь, чтобы земля стала горячей, затем опрыскать водой, чтобы остудить ее. Застелить ямку свежими листьями персика, сверху поместить циновку, уложить на нее больного так, чтобы его шея была над ямкой, производить окуривание до появления пота. Через какое-то время болезнь пройдет («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Повреждение холодом и болезни у детей, вызванные сезонной Ци: 3 лян листа персика и 5 шэн воды довести до кипения 10 раз, полученным отваром опрыскивать тело ребенка 5—6 раз в день. Затем сжечь 2 шарика помета самца крысы и дать их ребенку для приема внутрь. Замечательное средство («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Затрудненные мочеиспускание и стул: растолочь свежие листья персика, принять 0,5 шэн сока. Зимой использовать кору персика (рецепт Сунь Чжэнь-жэня).
Болезнь «стремительного беспорядка» с болью в животе: нарезать 3 шэн листа персика, залить 5 шэн воды, уварить до 1 шэн. Принять двумя дозами («Вай тай [ми яо фан]»).
Изгнание трех смертоносных червей: растолочь свежие листья персика, принять 1 шэн («Вай тай ми яо [фан]»).
Свищ прямой кишки с кровянистыми выделениями: 1 ху листа персика растолочь, сварить на пару, поместить в сосуд с узким горлышком, сесть над отверстием. Черви сами выйдут наружу («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
1Фань Юнь (范云，451—503 гг.) — известный государственный деятель и поэт, находившийся в дружеских отношениях с императором У-ди династии Лян (梁武帝,464—549 гг., правил в 502—549 гг.).
2«Девять пожалований» (九锡)императора отличившимся сановникам: лошадь с коляской, одежды, музыкальные инструменты, право выкрасить свои ворота в красный цвет, право выстроить почетное парадное крыльцо, право иметь сто телохранителей, лук и стрелы, боевой топор и секира, жертвенное вино.


Персик
Нарывы на наружных половых органах у женщин с зудом и болью, напоминающей укусы н< толочь свежие листья, обертывать шелковой тканью, помещать во влагалище, менять 3—4 ра («Ши ляо бэнь цао»).
Экзема на ногах: листья персика толочь, смешивать с уксусом, наносить наружно («Чжоу цзи] фан»).
Нарывы в носу: молодые нежные листья персика толочь до пастообразного состояния, зак в ноздри. Если нет листьев, можно использовать ветви («Цзянь бянь фан»).
Лишай на лице и теле: в полдень толочь листья персика, отжимать сок, наносить наруж цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Насекомые в ухе: растирать лист персика и закладывать в ухо. Также можно толочь, отжи закапывать его в ухо. Еще можно наполнить листьями персика подушку, лечь на ней спать выйдут наружу («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Белый (внутренний) слой коры (茎及白皮)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Можно использовать как кору дерева, так и кору корня. Осо6( кора корня. Берут корни, растущие по направлению на восток, соскабливают грубый наружь белую кору используют в качестве лекарства».
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Изгоняет злых духов и демонов, устраняет „поражение скверной**, боль в животе, жар в : («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при „вливании души умершего**, судорогах у детей из-за испуга с болью стральной области и животе, рассеивает токсин ядовитых тварей, позволяет уклониться от э используется при желтухе, когда тело и глаза приобретают золотистый оттенок, уничтожает червей в нарывах» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Сезонные эпидемии: [в профилактических целях] регулярно принимать ванны с отваро персика, растущих по направлению на восток. Замечательное средство («[Шан хань чжэь [люэ]»).
Желтуха, когда кожа приобретает золотистый оттенок: ясным ранним утром собрать горсть ] по направлению на восток корней персика толщиной с палочку для еды и длиной с ножку для волос, не допуская, чтобы куры, собаки и женщины видели это. Мелко нарезать собранн варить в 1 большом шэн воды, уварив до объема 1 малого шэн. Принять одной дозой натощ; 3—5 дней желтушность кожи начнет постепенно рассеиваться. Через 100 дней к коже ве] нормальный цвет. После начала рассеивания желтушности можно начать регулярно выпивать чистого вина. Это будет способствовать быстрейшему рассеиванию желтушности склер. В п случае этот процесс будет происходить медленно. Отказаться от горячей лапши, свинины и р секретный семейный рецепт Сюй Чжи-цая («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Воспаление горла с затруднением глотания и болью: принять 3 шэн отвара коры персик цзинь и [фан]»).
Снижение памяти при недостатке в сердце. Рецепт из «[Тай-пин] шэн хуэй [фан]» (также слух и зрение): в день под знаками У/Цзы (5/1) собрать 14 цунь ветвей персика, paci направлению на восток, поместить их в подушку, спать на ней.
Еще рецепт: перед рассветом пятого дня пятого месяца взять ветвь персика, растущую по нию на восток, вырезать из нее фигурку человека длиной 3 цунь, носить ее на поясе повер: («Цянь цзинь и [фан]»).
Внезапная боль в области сердца: горсть растущих по направлению на восток ветвей нарезать, варить в 1 шэн вина, уварив до 0,5 шэн. Принять одной дозой. Очень эффективное («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).


22
Розовые — Rosaceae
«Вливание души умершего» с болью в области сердца: взять горсть растущих по направлению на восток ветвей персика, удалить наружный грубый слой коры, нарезать, варить в 2 шэн воды, уварив до 0,5 шэн. Принять одной дозой (рецепт господина Цуй).
Внезапно появившиеся на теле удивительно страшные нарывы: измельчать кору персика, наносить на нарывы (рецепт Сунь Чжэнь-жэня).
Внезапно появившаяся на теле золотушная сыпь без боли: наклеить на высыпания белую кору дерева персика, сверху произвести прижигание 14 полынными конусами. Хорошее средство (рецепт Сунь Чжэнь-жэня).
Язвы в полости рта при болезнях со свойствами жара: приготовить густой отвар ветви персика, производить полоскание полости рта, стараясь возможно дольше держать отвар во рту. При нарывах на женских половых органах помещать внутрь («[Шан хань чжэн] лэй яо [люэ]»).
Пять типов геморроя с болью: производить обмывание отваром корня персика, черви выйдет наружу.
Мокнущий лишай у детей: толочь кору дерева персика в порошок, смешивать с уксусом, многократно накладывать на пораженное место («Цзы му ми лу»).
Укусы бешеных собак: горсть измельченной белой коры персика варить в 3 шэн воды, уварив до 1 шэн, принимать отвар внутрь («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Водянка со скудным мочеиспусканием: взять 3 цзинь коры персика, удалив грубый слой, 1 доу крупы чумизы, 1 шэн дрожжей, приготовленных женщинами. Варить кору персика в 2 доу воды, уварив до 1 доу. В одной половине отцеженного отвара замочить дрожжи, в другой — отваренную крупу чумизы. Приготовить вино обычным способом путем сбраживания. Принимать по 1 гэ 3 раза в день до появления ощущения жара в теле. Обильное мочеиспускание будет свидетельствовать о том, что болезнь ушла. Отказаться от сырой и холодной пищи, всех токсичных продуктов («Шэн цзи цзун лу»).
Зубная боль с отеком щеки: равные доли белой коры персика, белой коры ивы и белой коры софоры сварить в вине. Держать во рту в горячем виде. Когда остынет, выплевывать («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Стригущий лишай на голове у детей с очагами белого цвета: приготовить отвар из 5 лян коры персика, смешать с белой пшеничной мукой, накладывать наружно, также принимать внутрь («[Тай- пин] шэн хуэй фан»).
Камедь на персиковом дереве (桃胶)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В период пышного роста деревьев персика делают надрезы на коре. Через некоторое время в местах надрезов наружу выступает камедь. Собирают ее и замачивают в растворе золы шелковицы, затем извлекают и высушивают на солнце, после чего камедь готова к применению в качестве лекарства. При использовании в пилюлях бессмертия применяются особые способы обработки».
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Прием в расплавленном виде применяется для поддержания здоровья, повышения устойчивости к голоду и восприятию ветра-холода» («[Мин и] бе лу»).
«Выводит „камни4* при странгурии, устраняет застой крови, применяется при „поражении скверной**, „вливании души умершего** и судорогах у детей из-за испуга» (Су Гун).
«Применяется при болезнях, вызванных злыми демонами и нечистой силой» (Мэн Шэнь).
«Приводит к гармонии кровь, восполняет Ци, устраняет сильный понос, успокаивает боль» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «В классических книгах о корнях и травах сказано, что прием персиковой камеди в расплавленном виде применяется для поддержания здоровья, повышает устойчивость к голоду. Согласно рецепту бессмертных святых, следует взять 20 цзинь камеди, поместить в мешок из тонкого шелка, опустить его в 1 дань раствора золы дуба, довести до кипения 3—5 раз. Вынуть


Персик
мешок, подвесить повыше, высушить, вновь подвергнуть варке. Поступить так 3 раза. Затем вы（ досуха на солнце, растереть, просеять. Сделать медовые пилюли размером с семя фирмианы （5- в диаметре）. Принимать натощак по 20 пилюль с вином. Длительный прием придаст легкое! поможет не стареть».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Баопу-цзыи, прием персиковой камеди, замо в растворе золы шелковицы, изгоняет сотню болезней, помогает в течение нескольких м обходиться без зерновой пищи, а при длительном приеме [тело станет легким и сияющим,] о- темную ночь все вокруг, словно луна.
В „Ле сянь чжуаньи сказано, что Гаоцю-гун （高丘公）достиг бессмертия, принимая перс】 камедь. В древних книгах рецептов она также рассматривалась как средство обретения бессг хотя позже в этих целях уже не применялась. Не потому ли, что ее действие не такое уж и особ<
Прилагаемые рецепты:
Внутренний жар типа недостатка с жаждой: держать во рту кусочек персиковой камеди разн пулю. Прекрасное средство （«Вай тай [ми яо фан]»）.
Талисманы из персикового дерева （桃符）
Функции и показания:
«Применяются при „поражении скверной** и лечении болезней, вызванных оборотнями и не силой. Варить в воде, принимать отвар» （Мэн Шэнь）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Дянь шуи сказано, что персик — это дерево Запада, которое со в себе все отборное от „пяти деревьев**. Является деревом бессмертных святых. Обладает（ вкусом и дурным запахом, поэтому обладает способностью покорить патогенную Ци и обузда злых духов. Именно с этой целью в нынешние времена люди вывешивают на дверях доще персикового дерева.
В „Юй чжу бао дянь" сказано, что обычай вывешивать на дверях парные дощечки из nepci дерева [с изображением или именами святых] для ограждения от нечистой силы основан на св< из „Шань хай цзини, где говорится о Шэнь-шу （神荼）и Юй-люе （郁垒）一двух святых, которь под раскидистым персиковым деревом посреди Восточного моря и контролируют деятельное злых духов.
Сюй Шэнь говорил, что [Хоу] И （后羿）был убит ударом персиковой палицы, поэтому боятся персика, а нынче люди делают колышки из персикового дерева, дабы оградиться от злы
В „Ли цзии сказано, что на траурной церемонии перед правителем должен идти шаман с м（ персиковых веток, что позволит отвести несчастья.
В „Чжэнь и чжуань** сказано, что демоны бояться лишь тех ветвей, которые растут по напр. на юго-восток.
Приведенные высказывания позволяют понять, почему в древних книгах о корнях и травах листьям, корням, семенам персика, в также продержавшимся на дереве всю зиму плодам и ко из древесины персика приписываются такие свойства, как ограждение от злых духов и 丿 отведение несчастий.
Цянь И рекомендовал рецепт лечения завалов патогенного жара в грудной клетке у детей.[ приготовленные из] семени кротона （巴豆），[корня ревеня, коры бархатного дерева, кал^ киновари]... он предлагал запивать отваром талисмана из персикового дерева, полагая, что это [злых духов]».
Колышки из древесины персика （桃概）
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Люди вколачивают их в землю, рассматривая в качестве обе] жилища. Лучшими считаются трехлетние».
Функции и показания:
«Применяются при внезапной боли в эпигастральной области и животе, „вливании души yN способствуют устранению застоя крови, ограждают от нечистой силы, устраняют вздутие жив*


24
Розовые — Rosaceae
Ци скверны. Принимают внутрь в виде отвара. Действие такое же, как и у талисмана из персикового дерева» （[Чэнь] Цан-ци）.
杏子 xing zi （син цзы）
Абрикос
Растение. Абрикос обыкновенный — Prunus armeniaca L. （сем. Розовые — Rosaceae）.
Китай является родиной абрикоса. Его культура была известна здесь за 2—3 тысячи лет до нашей эры. Упоминания об абрикосе содержатся в одном из древнейших культурных памятников «Ся сяо чжэн» （夏刀、正，Малый календарь династии Ся）, а также в классических трактатах «Ли цзи» （НЕ, Записи о ритуале）, «Хуанди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） и др.
Интересный рассказ о деревьях абрикоса, имеющий отношение к медицине, содержится в книге Гэ Хуна （葛洪,283—343 гг.） «Шэнь сянь чжуань» （辛申仙传,Жизнеописания бессмертных святых）. В жизнеописании Дун Фэна （董奉，200—280 гг.） говорится, что он, занимаясь медицинской практикой, не брал с пациентов деньги за лечение. Исцеленных от тяжелых недугов он просил посадить пять саженцев абрикоса, а исцеленных от легких болезней — один саженец. В результате через несколько лет вокруг жилища Дун Фэна появилась роща, в которой насчитывалось более 100 тысяч деревьев абрикоса. До сих пор в китайском языке словосочетание «роща абрикосов» （杏林）символизирует искусного врача и медицину в целом.
В китайской фармакологии широко применяется семя абрикоса горького вкуса. Впервые его целебные свойства описаны в «Шэнь-нун бэнь цао цзин» 0申农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）. Небольшие дозы （3—10 г） вместе с другими лекарствами вводятся в отвары при лечении некоторых разновидностей кашля, одышки и запоров. Ввиду токсичности рекомендуется строго придерживаться установленных доз, а также не применять лекарство длительное время. Таким образом, применение горького семени абрикоса в качестве лекарственного средства требует специальных знаний и подготовки.
У некоторых сортов культурного абрикоса семена имеют сладкий вкус без горчинки. Обычно они применяются в качестве продуктов питания или в диетотерапии. В современных фармакопеях семена абрикоса с горьким и сладким вкусом описываются раздельно.
В книге «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.） приводятся сведения о лечебных свойствах цветов абрикоса. Здесь же впервые говорится и о мякоти его плода, причем исключительно о вреде ее избыточного употребления. Впоследствии в медицинских книгах информация о противопоказаниях к употреблению мякоти плода абрикоса расширялась, хотя и появились указания на возможность ее применения при кашле, жажде и некоторых других нарушениях.
В целом отношение китайцев к употреблению мякоти плодов абрикоса, особенно в свежем виде, традиционно негативное. Об этом свидетельствуют и некоторые поговорки, например: «Персик полезен для человека, абрикос губителен для человека, под сливовыми деревьями хоронят усопших».
В современных китайских изданиях все чаще приводятся сведениях о пользе плодов абрикоса, основанные на данных современных исследований. Обычно говорится об их роли в профилактике новообразований, однако и в этом случае рекомендуется проявлять умеренность.
Плод абрикоса （杏子）
Вкус. Кислый, сладкий.
Свойства. Тепло. Небольшая токсичность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, сердца.
Функции.
• Увлажнение легких для устранения кашля и одышки.
• Содействие образованию жидкостей для устранения жажды.


Абрикос
Показания.
• Сухость в легких: кашель без отхаркивания или с отхаркиванием небольшого количества гу( мокроты, одышка, сухость во рту, жажда, сухость в носу.
• Недостаток Инь желудка с повреждением жидкостей тела: сухость во рту и в горле, сухой красный язык. Возможны чувство жжения и боль в эпигастральной области, ощущение roj с пониженным аппетитом, икота.
Противопоказания.
• Согласно традиционным представлениям, абрикос противопоказан при беременности, а та детям.
• Абрикос обладает сладким вкусом и свойствами тепла. Его избыточное употребление мо вызвать внутреннее образование жара и появление гнойных воспалений кожи. Употребля осторожностью при изначальном внутреннем жаре.
• В древних источниках указывается, что избыточное употребление абрикоса повреждает сух( лия и кости, активирует застарелые болезни, способствует образованию флегмы-жара.
• Не рекомендуется употребление свежих плодов абрикоса.
• Избыточное употребление абрикоса неблагоприятно для зубов, способствует образова! кариеса и расшатыванию зубов.
• Не употреблять с чумизой, так как это может вызвать рвоту, понос и образование застоя 1
• В современных источниках также указывается на недопустимость употребления абрикоса гастрите с высокой кислотностью желудочного сока.
Применение и дозы. Внутрь по 3—5 шт. за прием, в свежем или сушеном виде, а также в сока, сиропа, цукатов или повидла.
Избранные рецепты.
• Сильная жажда, сухость во рту: съедать по 2—3 свежих абрикоса утром и вечером.
• Кашель при сухости в легких: срезать мякоть с 1 кг полузрелых плодов абрикоса, расто. отжать сок, уварить в керамической посуде до загустения. Принимать по 1 ложке 2 раза в
• Кашель при сухости в легких: крупную грушу очистить от кожуры, удалить сердцеви!
2 абрикосов удалить косточки, мякоть очистить от кожуры, растолочь, полученную n поместить внутрь груши, варить на пару в течение 20 минут до размягчения, съесть.
Семя абрикоса горькое (杏仁)
Обработка. Косточки абрикоса расколоть, ядра опустить на несколько минут в кипящую во, сморщивания кожицы, вынуть, залить холодной водой, после отделения кожицы высушить на сс
Вкус. Горький.
Свойства. Тепло. Токсичность.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Растворение флегмы для устранения кашля и одышки.
• Увлажнение кишечника для восстановления стула.
Показания.
• Восприятие внешнего патогенного ветра: кашель, одышка.
• Сухость в кишечнике: запоры.
Противопоказания.
• Жидкий стул.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах и пилюлях.
Примечание. Лекарство токсично. Не превышать установленных доз.
Избранные рецепты.
• Кашель при восприятии патогенного ветра: принимать отвар, приготовленный из 10 г го семени абрикоса, 3 ломтиков свежего корневища имбиря и 60 г белой редьки.


26
Розовые — Rosaceae
Семя абрикоса сладкое （甜杏仁）
Вкус. Сладкий. ~
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Увлажнение легких для устранения кашля и одышки.
• Увлажнение кишечника для восстановления стула.
Показания.
• Недостаток Инь легких: хронический кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой мокроты, сухость во рту и в горле, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ночные поты, ощущение жара в ступнях и ладонях, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток Ци легких: хронический кашель, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, отхаркивание жидкой прозрачной мокроты, утомляемость, нежелание разговаривать, тихий голос, озноб, потливость, бледность лица, светлый язык с тонким белым налетом.
• Сухость в кишечнике: запоры.
Противопоказания.
• Жидкий стул.
Применение и дозы. Внутрь по 6—12 г в отварах и пилюлях.
Избранные рецепты.
• Кашель при недостатке Ци легких, кашель у пожилых людей, сухой кашель без отхаркивания мокроты: утром и вечером разжевывать 7—10 сладких семян абрикоса или толочь их с сахаром и принимать с кипяченой водой.
• Хронический кашель: принимать отвар, приготовленный из 12 г сладкого семени абрикоса и 12 г ядер грецкого ореха.
• Запоры у пожилых людей, а также при беременности: 15 г сладких семян абрикоса без кожицы растолочь до пастообразного состояния, добавить мед и воду, сварить до готовности, принимать 1—2 раза в день.
Лист абрикоса （杏叶）
Вкус. Острый, горький.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки.
Функции.
• Изгнание патогенного ветра.
• Устранение сырости.
• Содействие просветлению глаз.
Показания.
• Отеки （наружно и внутрь）.
• Кожный зуд.
• Частое слезотечение, лишай на глазах.
• Гнойные воспаления кожи.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цветок абрикоса （杏花）
Вкус. Горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
Функции.
• Улучшение циркуляции крови.
• Восполнение Ци.


Абрикос
27
Показания.
• Женское бесплодие.
• Боль в суставах.
• Похолодание конечностей.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в отварах.
Ветвь абрикоса （杏枝）
Вкус. Острый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Улучшение циркуляции крови, устранение застоя крови.
Показания.
• Внешние травмы.
Применение и дозы. Внутрь по 30—90 г в отварах.
Кора дерева абрикоса （杏树皮）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Отравление горьким семенем абрикоса.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах.
Корень абрикоса （杏树根）
Вкус. Горький.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Отравление семенем абрикоса.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Семя абрикоса （杏核）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Применяется при кашле с одышкой, громоподобных звуках кишечнике], воспалении горла. Осаждает аномальное поднятие Ци. Может применяться роженица и кормящими женщинами, а также при колотых и резаных ранах. Используется при холоде в серди болезни «бегущий кабан»1.
• «Мин и бе лу» （名医另录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и трав?
записи знаменитых врачей, VI в.）: L
Семя абрикоса （杏核）
Вкус: горький. Свойства: холод со слабительным действием; токсичность. Применяется при с рогах и эпилепсии, ощущении жара в эпигастральной области, частых простудах из-за восприу 1 «Бегущий кабан» （奔豚）——специфическое заболевание китайской медицины, которое характеризу ощущением стремительного аномального поднятия Ци （газов） от нижней части живота к грудной клетке,出 к горлу, напоминающее бег кабана. Наблюдается при аномальном поднятии Ци печени и почек, а также аномальном поднятии Ци холода-жидкости Ся-цзяо.


28
Розовые — Rosaceae
патогенного ветра, головной боли при сезонных болезнях, изгоняет патогенную Ци из мышц, устраняет боль и вздутие в эпигастральной области, уничтожает собачий токсин [при укусах собак и употреблении собачатины]. Собирают в пятом месяце по лунному календарю. Семя с двойным ядром способно убить человека и отравить собаку.
Цветок （花）.Вкус: горький. Свойства: отсутствие токсичности. Способствует восполнению недостатка, применяется при женском бесплодии, боли в суставах со свойствами холода и жара, похолодании конечностей.
Плод （实）.Вкус: кислый. Не употреблять в большом количестве, так как это вызывает повреждение сухожилий и костей.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）：
Семя абрикоса （杏核仁）
Вкус: сладкий, горький. Свойства: тепло, холод со слабительным действием; токсичность. Применяется при кашле с одышкой, громоподобных звуках в кишечнике, воспалении горла. Осаждает аномальное поднятие Ци. Может применяться роженицами и кормящими женщинами, а также при колотых и резаных ранах. Используется при холоде в сердце и болезни «бегущий кабан», судорогах и эпилепсии, ощущении жара в эпигастральной области, частых простудах из-за восприятия патогенного ветра, головной боли при сезонных болезнях, изгоняет патогенную Ци из мышц, устраняет боль и вздутие в эпигастральной области, уничтожает собачий токсин [при укусах собак и употреблении собачатины]. Собирают в пятом месяце по лунному календарю. Семена с двойным ядром наносят вред человеку, поэтому их надо выбрасывать.
Когда плоды абрикоса еще незрелые и очень кислого вкуса, а косточка внутри плода не затвердела, собирают, сушат на солнце и едят, что очень эффективно в устранении жажды, способствует изгнанию токсина с ознобами и лихорадками.
Бянь Цюэ говорил: «Не следует употреблять семя абрикоса длительное время, так как это приводит к слепоте, выпадению бровей и волос, активирует все застарелые болезни».
...Способ выбора необходимых продуктов при болезнях пяти цзан-органов: при болезнях сердца следует есть... абрикос.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Абрикос （杏）
Свойства: жар. Применяется при кашле и одышке, колотых и резаных ранах, судорогах и эпилепсии, ощущении жара в эпигастральной области, головной боли из-за восприятия патогенного ветра.
При темной сухой коже лица взять семя абрикоса, удалить кожицу, растолочь, смешать с яичным белком, на ночь нанести на лицо, утром смыть подогретым зерновым вином.
При внезапной потере голоса взять 3 фэнь семени абрикоса, удалить кожицу и кончики, прокалить на огне, растолочь, смешать с 1 фэнь растолченной коры коричника, растереть до пастообразного состояния, брать массу объемом со сливовую косточку, обертывать шелковой тканью, держать во рту, проглатывая сок, днем 5 раз, вечером 3 раза.
Замечание редактора （Чжан Дина）. При застое Ци в эпигастральной области и животе приготовить пилюли из [равных частей] семени абрикоса, кожуры зрелого мандарина, коры коричника и кожуры плода терминалии хебула. Принимать натощак по 30 пилюль. Запретов в питании можно не придерживаться.
Еще. Калить [семя абрикоса] на огне до тех пор, пока не перестанет идти дым, удалить кожицу, обмотать человеческим волосом, поместить на больной зуб и прикусить. Боль пройдет. Черви угорят и выйдут наружу1, также уйдет патогенный ветер, наступит исцеление. В тяжелых случаях процедуру повторить.
'По представлениям древних, возникновение кариеса связано с тем, что некие черви изъедают зубы.


Абрикос
29
Еще. Калить [семя абрикоса] на огне до тех пор, пока не перестанет идти дым, растирать до пастообразного состояния, обертывать шелковой тканью, помещать во влагалище при лечении нарывов во влагалище из-за поражения паразитами.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Абрикос （杏）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Иероглиф „сини （杏）в названии абрикоса похож на плод, висящий на ветвях дерева （木）》.
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «В нынешние времена имеется повсюду. Бывает нескольких разновидностей. Абрикос с желтыми и овальными плодами называется „золотым абрикосом** （金杏）.По преданию, выращивание абрикоса под названием „абрикос ханьского императора44 （汉帝杏）происходит с горы Фэньлю （分流山）округа Цзинань （济南）.Говорят, что его выращивал в своем саду император У-ди династии Хань1. Ныне он растет в окрестностях Кайфына и Лояна （汴洛）.Созревает раньше других видов абрикоса. Плоды „древесного абрикоса4* （木杏）плоские и зеленовато-желтые, кислые на вкус. Он хуже других видов абрикоса. „Горный абрикос*4 （山杏）в медицинских целях не используется. Лучше всего абрикосы, которые выращиваются на востоке Китая».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Плоды „золотого абрикоса*4 （金杏）имеют насыщенный красно-коричневый цвет, крупную и плоскую косточку. Абрикосы, выращенные методом прививки, имеют самый лучший вкус. Также есть „белый абрикос44 （白杏），плоды которого при созревании становятся зеленоватыми или желтоватыми, имеют сладкий пресный вкус, совершенно некислые. Спелые плоды абрикоса можно сушить на солнце и употреблять в сушеном виде. В медицинских целях можно использовать лишь семена „горного абрикоса*4 （山杏）》.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Листья всех видов абрикоса округлые, на верхушке заостренные. Во втором месяце по лунному календарю распускаются красные цветки. Абрикос, имеющий сладкие и хрусткие плоды, — это „хрустящий абрикос** （沙杏），желтые и кисловатые — „сливовый абрикос44 （梅 杏），зеленоватые с желтым — „яблочный абрикос** （奈杏）.Плоды „золотого абрикоса44 （金杏）крупные как груша, желтые как мандарин.
В „Си цзин цза цзии упомнается „абрикос Пэнлай** （蓬莱杏）с пятицветными цветами. По-видимому, это какой-то редкий вид.
Согласно сказанному Ван Чжэнем в „Нун шу“，на севере Китая есть абрикос, красные, крупные и плоские плоды которого имеют превосходную мякоть. Называется он „золотой крепкий кулак*4 （金 冈拳）.Собирают спелые плоды, отжимают из них густой сок, намазывают его на блюдо и сушат на солнце, после чего отдирают руками и оставляют на хранение. Перед употреблением можно смешивать с водой и поджаренной крупой».
Плод （$）
Вкус и свойства: кислый; жар; небольшая токсичность.
«Употребление в большом количестве в свежем виде повреждает сухожилия и кости» （[«Мин и] бе лу»）.
[Коу] Цзун-ши говорил: «Всякий абрикос обладает свойствами жара, поэтому избыточное употребление детьми вызывает у них образование гнойных воспалений кожи и скопление жара в области диафрагмы».
Бянь Цюэ говорил: «Избыточное употребление активирует застарелую болезнь, вызывает слепоту, выпадение усов и бровей».
[Нин] Юань говорил: «Избыточное употребление вызывает образование флегмы-жара, затуманивает жизненный дух Шэнь. Особо противопоказан при беременности».
'Имеется в виду император У-ди （汉武帝，156—87 гг. до н. э.）, правивший в 141—87 гг. до н. э.


30
Розовые — Rosaceae
Функции и показания:
«В виде кураги устраняет жажду, изгоняет токсин с ознобами и лихорадками. Является „плодом сердца4*, поэтому при болезнях сердца следует есть его» ([Сунь] Сы-мяо).
Семя (核仁)
Обработка:
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Собирают в пятом месяце».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Замочить семя абрикоса в кипятке, удалить кожицу и кончики, обжарить до золотистого цвета. Также можно обжаривать с отрубями».
[Лэй] Сяо говорил: «Замочить в кипятке, удалить кожицу и кончики, варить в воде, взятой из потока, который течет на восток, добавив на 1 цзинь семени абрикоса 1 цзинь белого кремния (白 火石)и 3 гэ семени черной сои. Варку производить от времени суток Сы (09:00—11:00) до времени суток У (11:00—13:00). Извлечь, высушить на солнце».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Использование семени абрикоса с кожицей и кончиками при лечении болезней легких из-за восприятия ветра-холода способствует рассеиванию патогенной Ци».
Вкус и свойства: сладкий, горький; холод со слабительным действием; токсичность. Двойное ядро способно убить человека и отравить собаку.
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Семя абрикоса обладает свойствами жара, поэтому его можно использовать при лечении болезней со свойствами холода».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Употребление отвара с семенем абрикоса, в процессе варки которого не исчезает образующаяся на поверхности пена, приведет к образованию завалов Ци и жару в теле. Употребление отвара, который хранился всю ночь, вызывает активацию Ци холода».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Цветки абрикоса и персика обычно пятилепестковые. Если появляются шестилепестковые цветки, то в завязи образуется двойное ядро. Это ненормально, поэтому такое ядро токсично».
Сюй Чжи-цай говорил: «Обработка на огне улучшает свойства. Состоит в отношениях „[взаимной] ненависти**1 с корнем шлемника (黄苓)，корнем астрагала (黄芷)и корнем пуерарии (葛根)и в отношениях „[взаимной] боязни***  2 с листом имбиря миога (襲草)》.
Функции и показания:
«Применяется при кашле с одышкой, громоподобных звуках [в кишечнике], воспалении горла. Осаждает аномальное поднятие Ци. Может применяться роженицами и кормящими женщинами, а также при колотых и резаных ранах. Используется при холоде в сердце и болезни „бегущий кабан"» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при судорогах и эпилепсии, ощущении жара в эпигастральной области, частых простудах из-за восприятия патогенного ветра, головной боли при сезонных болезнях, изгоняет патогенную Ци из мышц, устраняет боль и вздутие в эпигастральной области, уничтожает собачий токсин [при укусах собак и употреблении собачатины]» («[Мин и] бе лу»).
«Рассеивает токсин олова» ([Сюй] Чжи-цай).
«Применяется при застое и непроходимости в животе, обладает потогонным действием. Используется при болезнях со свойствами тепла, слабости в ногах (в том числе при бери-бери), кашле с одышкой. После варки с корнем спаржи кохинхинской (天П冬)увлажняет сердце и легкие. Отвар с простоквашей (酪)увлажняет горло и восстанавливает голос» (Чжэнь Цюань).
«Устраняет жар в легких, используется при ветре-сухости в Шан-цзяо (верхней части Сань-цзяо), удаляет застой и осаждает аномальное поднятие Ци в грудной клетке и диафрагме, увлажняет толстый кишечник при запоре» ([Чжан] Юань-су).
«Уничтожает паразитов, используется при всех видах гнойников на теле, устраняет отеки, удаляет все виды пятен и прыщей на голове и лице из-за Ци ветра» ([Ли] Ши-чжэнь).
'«Взаимная ненависть» (相恶)лекарств, когда одно лекарство может способствовать снижению или полной потере первоначальных функций другого.
2«Взаимная боязнь» (相畏)—несовместимость лекарств.


Абрикос
31
Пояснения:
[Чжан] Юань-су говорил: «Семя абрикоса имеет слабые свойства и сильный вкус. Обладает свойствами мутности и погружения. Способствует опусканию. Относится к Инь. Проникает в ручной тай-инь канал [легких]. Применяется в трех случаях: для увлажнения легких, устранения пищевых завалов, рассеивания застоя Ци».
[Ли] Гао говорил: «Семя абрикоса способствует рассеиванию застоя и увлажнению сухости, устраняет кашель из-за скопления ветра-жара в легких. Семя абрикоса может осадить одышку, является лекарством, воздействующим на Ци. Семя персика может использоваться при лечении маниакального состояния, является лекарством, воздействующим на кровь. Оба лекарства можно использовать при лечении запора, однако следует различать, чем он вызван — нарушениями Ци или нарушениями крови. Если запор наблюдается днем, следует воздействовать на Ян-Ци. Если запор наблюдается ночью, следует воздействовать на Инь-кровь. Потому пациентам с синдромом недостатка не следует применять сильнодействующее слабительное. Если пульс поверхностный, болезнь связана с нарушениями Ци, следует применять семя абрикоса и кожуру спелого мандарина. Если пульс глубокий, болезнь связана с нарушениями крови, следует применять семя персика и кожуру спелого мандарина. Между ручным ян-мин каналом [толстого кишечника] и ручным тай-инь каналом [легких] существует наружно-внутренняя взаимосвязь. Вход в желудок управляет входом и выходом, задний проход — собиранием и закрытием, являются сквозными путями для Ци, поэтому применяется кожура спелого мандарина — вспомогательное лекарство, [которое содействует движению Ци]».
[Ван] Хао-гу говорил: «Для лечения повреждения Ци холода с одышкой в „Отваре травы эфедры4, （麻黄汤）Чжан Чжун-цзина1, а также в рецепте Ван Чао-фэна применяется семя абрикоса, так как оно способствует восстановлению свободной циркуляции Ци, удалению патогенной Ци из легких и мышц».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя абрикоса обладает свойствами как рассеивания, так и опускания, поэтому способствует рассеиванию патогенного ветра из мышц, осаждению аномального поднятия Ци, увлажнению сухости, устранению пищевых завалов, применяется в составе рецептов лечения травм, а также в лечении гнойников и для уничтожения паразитов, так как токсично.
Согласно сказанному в „И юй ну", бобовая лапша и бобовая мука при контакте с семенем абрикоса развариваются. Недавно один офицер страдал от завалов пищи из бобовой муки. Врач предписал принимать пилюли, приготовленные путем растирания „Пилюль устранения завалов Ции （积气丸）2 вместе с семенем абрикоса, запивая их кипятком. После нескольких приемов болезнь прошла.
В „Е жэнь сянь хуа" содержится рассказ о том, как ученый Ханьлинской академии по имени Синь Ши-сюнь （辛士逊）однажды ночевал в даосском монастыре на горе Цинчэншань （青城山）.Во сне он увидел принцессу, которая сказала ему: „Принимай семя абрикоса и тогда обретешь мудрость, в старости будешь полон здоровья и сил, не испытывая ни физической, ни умственной усталости. Рецепт такой: используй лишь одно лекарство — семя абрикоса. После умывания и полоскания рта в течение длительного времени держи во рту 7 семян, затем отдели кожицу, тщательно разжуй семена и глотай со слюной. Поступай так изо дня в день. Через год кровь в организме обновится, будешь ощущать легкость в теле, станешь совершенно здоровым44. Это рецепт Высочайшего наставника Шэнь [Юань-чжи].
В „[Жэнь-чжай] чжи чжи фан“ Ян Ши-ина рекомендуется замочить 5 семян абрикоса в воде, в пятую часть суток （3:00—5:00） сесть прямо, тщательно разжевывать семена по одному, проглатывая со
классический отвар из книги Чжан Чжун-цзина （张仲景,150—219 гг.） «Шан хань лунь» （伤寒论,Рассуждения о повреждении холодом）, в состав которого входят трава эфедры （麻黄），ветвь коричника （桂枝），семя абрикоса （杏 仁）и корень солодки （甘草）.Способствует выделению пота для устранения наружного синдрома, восстановлению функции легких по распространению Ци и жидкостей по организму, успокоению одышки. Применяется при наружном синдроме из-за восприятия ветра-холода.
2Неясно, о каких пилюлях идет речь. Под этим названием в разных классических произведениях описаны пилюли разного состава. Например, в нескольких главах книги «Шэн цзи цзун лу» （圣济，息、录，Обобщенные записи, составленные по Высочайшей милости, 1117 г.） приводится 3 варианта «Пилюль устранения завалов Ци» （积气丸），причем состав их различен,


32
Розовые — Rosaceae
слюной. Со временем произойдет увлажнение пяти цзан-органов, из организма выйдет вся грязь, уйдет патогенный ветер, просветлятся глаза. Способ применяется при ветре с недостатком [Инь] печени и почек, „синей слепоте**1, „ширме на глазах4,*  2  3, зуде в глазах из-за восприятия патогенного ветра».
Замечание [Ли] Ши-чжэня: «Семя абрикоса обладает свойствами жара, способствует опусканию Ци, поэтому не является лекарством, которое можно принимать длительное время. В приведенных случаях разжевывание и проглатывание семени абрикоса со слюной можно рекомендовать лишь для устранения завалов пищи и выведения из организма грязи. В древности существовал способ, заключавшийся в приеме абрикосовых пилюль бессмертия. Говорили, что это рецепт [даосского мага] Цзо Цы. Тан Шэнь-вэй включил его в свою книгу „[Чжэн лэй] бэнь цаои. Говорили, что длительное применение позволит прожить тысячи и десятки тысяч лет. Такие утверждения — отвратительная ложь! Привожу этот рецепт ниже, опустив некоторые совсем нелепые высказывания, дабы не вводить читателя в заблуждение».
Прилагаемые рецепты:
«Золотые абрикосовые пилюли бессмертия» （杏金丹）.В «Цзо Цы ми цзюэ» сказано: «Также называют „Травяными пилюлями бессмертия** （草金丹）.Этот рецепт исходит от принца Хунь （浑皇子）. Пользующийся им долгие годы не умрет. Наложница Ся （夏姬）‘ принимала эти пилюли и прожила 700 лет, после чего отошла в мир бессмертных. Однако народ в это не верит, поэтому если и готовят такие пилюли, то делают это недостаточно тщательно.
Способ такой: в первый месяц по лунному календарю рыхлят мотыгой почву под абрикосовыми деревьями, чтобы обеспечить проникновение Ян-Ци к корням. Во второй месяц удаляют под деревьями сорняки. В третий месяц на расстоянии пяти шагов вокруг каждого дерева формируют бортик из почвы, чтобы к корням проникала вода. В засушливую погоду поливают деревья родниковой водой. Если весной случаются заморозки, разводят под деревьями огонь, чтобы спасти почки. В пятый месяц плоды созревают и сами опадают с дерева. Собирают 6 доу ядер, замачивают их в кипятке, удаляют кожицу и двойные ядра. Растирают ядра с 3 дань воды, взятой из потока, который течет на юг, отцеживают 2 дань и 8 доу жидкости. В новый железный котел помещают 3 цзинь сливочного масла, ставят его на огонь из рисовой мякины и угля, потихоньку растирают масло до растопления, вливают в котел жидкость, полученную при растирании ядер абрикоса. Котел накрывают тазом с просверленным в нем отверстием, просовывают в отверстие чеку, чтобы она достигала дна котла, закупоривают отверстие бумагой, чтобы не выходил воздух. Сначала нагревают котел огнем из рисовой мякины, проворачивая чеку 3 раза в день. На пятый день появится роса, на десятый ——белый порошок, еще через два дня белый порошок исчезнет и образуются золотистые кристаллы. Это и есть готовое лекарство. Снимают таз, подсушивают кристаллы на огне, сметают пером вниз, смешивают с мякотью унаби, формируют пилюли размером с семя фирмианы （5—10 мм в диаметре）. Ежедневно принимают по 3 пилюли натощак с теплым вином. Через 7 дней уйдут все застарелые болезни, произойдет исцеление от потери голоса и слепоты, судорог и хромоты, грыжи и геморроя, зоба и эпилепсии, нарывов и отеков — всего десять тысяч болезней. Длительный прием позволит стать бессмертным святым... （[Ли Ши-чжэнь:] „Далее в том же духе. Излишние слова и фразы из оригинала не привожу**）».
[Су] Сун говорил: «В древних рецептах рекомендуется обработка семени абрикоса следующим образом: варить на пару с утра до полудня, затем поджаривать на очень слабом огне в течение 7 дней, после чего можно использовать. Принимать каждый день на рассвете натощак. Поступая так непрерывно в течение длительного времени, можно хорошо сохранить наружность и продлить годы
'«Синяя слепота» （青盲）一заболевание китайской медицины, соответствующее глаукоме с атрофией зрительного нерва западной медицины. Наблюдается при недостатке Инь печени и почек, одновременном недостатке Ци и крови, застое Ци печени.
2«Ширма на глазах» （目翳）一заболевание китайской медицины, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, а также при застое Ци печени с образованием застоя крови.
3Имеется в виду наложница наследника престола царства Цинь Аньго-цзюня （安国君,302—250 гг. до н. э.）, бабушка императора Цинь Ши-хуана （秦始皇，259—210 гг. до н. э.） — основателя династии Цинь （221—206 гг. до
н. э.）.


Абрикос
33
жизни. Говорят, что это способ наложницы Ся (夏女匝).Однако следует помнить, что семя абрикоса способствует разливу крови. Малейшая ошибка может привести к сильным кровотечениям, вплоть до ужасных последствий. Поэтому в наше время этот способ применяется крайне редко. Также говорят, что после 2—3 лет приема лекарства появляются понос или выделения из пупка, которые не поддаются лечению».
Способ приготовления абрикосового «масла» (杏酥法).[Су] Сун говорил: «Изгоняет патогенный ветер, проникший в организм при синдроме недостатка, устраняет сотню болезней. Растолочь 1 дань, растереть с 2 дань хорошего вина, отцедить 1 дань и 5 доу жидкости, добавить в нее 1 доу и 5 шэн белого (засахаренного) меда, хорошо размешать, плотно запечатать в новом горшке, чтобы не проходил воздух. Через 30 дней на поверхности вина появится вещество, напоминающее сливочное масло. Собрать его и поместить в фарфоровый сосуд для хранения. Взять осадок вина, сформировать шарики размером с грушу, поместить их в пустую комнату, каждый в отдельном контейнере. Дождаться, когда они станут похожими на цукаты с мальтозой. Принимать на рассвете по одному шарику с тем же вином».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Прием семени абрикоса со сливочным маслом увлажняет пять цзан-органов, устраняет кашель с мокротой. Можно принимать как в свежем виде, так и после тепловой обработки, однако прием наполовину сырого, наполовину обработанного продукта убивает человека».
Еще способ, [Коу] Цзун-ши говорил: «Лечение одышки с жаром из-за сухости в легких, запора [из-за сухости] в толстом кишечнике, увлажнение пяти цзан-органов: взять семена абрикоса, удалить кожицу, тщательно растереть. В 1 шэн влить 1,5 шэн воды, растирать до получения густого сока, добавить 4 лян сырого меда и кусочек корня солодки длиной 1 цунь. Варить на медленном огне в серебряной или каменной посуде до консистенции жидкой мази. Добавить 2 лян сливочного масла, размешать. Принимать каждый вечер по 1 ложке с кипятком» («[Бэнь цао] янь и»).
«Пилюли лечения десяти тысяч болезней» (万病丸).Применяются при лечении «пяти типов переутомления» и «семи видов повреждения» у мужчин и женщин, а также всех других болезней. Семь раз вскипятить в моче мальчика до трех лет 1 доу и 2 шэн семени абрикоса, смешать с 4 лян меда, вновь сварить на пару в чашке с 5 шэн мочи мальчика, вынуть, сушить на открытом воздухе в течение нескольких дней. Принимать по своему усмотрению, разжевывая. Болезни вскоре уйдут.
«Пилюли восполнения недостатка в легких» (水卜肺丸).Применяются при лечении кашля. Замочить 2 больших шэн семени абрикоса в 2 доу мочи мальчика до трех лет. Не использовать семена абрикоса, растущего в горах, а также семена с двойными ядрами. Замачивание производить 7 дней весной и летом или 14 дней осенью и зимой. Растирать ядра вместе с кожицей и кончиками в керамической посуде, отцедить жидкость. Довести до кипения с появлением пузырьков на поверхности. Дождаться размягчения до консистенции мучного клейстера, [постоянно помешивая ивовой палочкой и не давая пристать ко дну]. Намазать на грубую ткань и поставить сушиться на солнце. Когда приобретет соответствующую густоту, сформировать пилюли. Принимать до и после еды по 30—50 пилюль с чаем или вином. Не принимать с водой или жидкой кашей («Чуань синь фан» Лю Юй-си).
Кашель с ознобом и лихорадкой, усиливающийся изо дня в день, когда больной мало радуется и много сердится, имеет неблестящее лицо, иногда происходит ухудшение, а иногда улучшение состояния, постепенно снижается аппетит, пульс становится струнным напряженным: 1 цзинь семени абрикоса без кожицы и кончиков замочить на 7 дней в моче мальчика до трех лет, затем слить мочу и промыть семена в теплой воде, растереть в керамической посуде до состояния пюре, варить в 3 шэн мочи до получения пастообразной массы. Принимать по 1 цянь с кипяченой водой. Это замечательное средство, особенно для женщин и девушек («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Одышка из-за хронического нарушения Ци легких (эффективное средство, даже в тяжелых случаях потребуется не более двух доз, чтобы наступило полное исцеление): замочить 2 лян семени абрикоса без кожицы и кончиков в моче мальчика до трех лет, менять мочу раз в день, летом — 3—4 раза. Поступать так полмесяца. Затем вынуть семена высушить на огне, тщательно растереть. Взять полученную массу объемом с плод унаби, один лист мяты, мед объемом с куриное яйцо, чашку воды. Варить вместе, уварив семь десятых (то есть должно остаться 30% от исходного объема). Принять в теплом виде после еды. Отказаться от сырого мяса и рыбы («Шэн-цзинь фан»).


34
Розовые — Rosaceae
Кашель с одышкой у детей и взрослых: у 3 шэн семян абрикоса удалить кожицу и кончики, обжарить до золотистого цвета, растереть до пастообразного состояния, добавить 1 шэн меда, растолочь пестом до готовности. Перед приемом пищи держать во рту, проглатывая сок («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Острая одышка: взять по 0,5 лян семени абрикоса и семени персика, удалить кожицу и кончики, поджарить, растереть, смешать с водой и пшеничной мукой, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 10 пилюль с отваром корневища имбиря и меда. Продолжать лечение до появления небольшого поноса («Шэн цзи цзун лу»).
Одышка, отеки, капающее мочеиспускание: взять 2 лян семени абрикоса, удалить кожицу и кончики, поджарить, растереть, сварить жидкую кашу с рисом. Употреблять по 2 гэ натощак. Замечательное средство («[Ши и] синь цзин»).
Отек головы и лица: семя абрикоса растолочь до пастообразного состояния, смешать с яичным желтком, растолочь пестом, нанести на кусок шелковой ткани, обернуть ею пораженное место. Если высохнет, заменить. Для исцеления потребуется не более 7—8 процедур («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»)
Резкая головная боль «раскалывающего» характера из-за восприятия внешнего патогенного ветра при изначальном синдроме недостатка: у семян абрикоса удалить кожицу и кончики, высушить на солнце, растереть в порошок, растирать его с 9 шэн воды, отцедить жидкость, проварить, добавлять в похлебку или жидкую кашу. После семи дней лечения появится сильный пот, все виды патогенного ветра уйдут. Этот способ поистине удивителен. Его можно отнести к разряду секретных средств. Во время лечения избегать воздействия ветра и холода, употребления свинины, курятины, рыбы, чеснока и уксуса («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»)
Проникновение патогенного ветра в голову и лицо с подергиванием века, заложенностью носа и холодными слезами: тщательно растереть 3 шэн семени абрикоса, залить водой, 4—5 раз довести до кипения, полученным отваром мыть голову. Поступать так до исчезновения холодного пота. Для исцеления потребуется 3 процедуры («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»)
Гемиплегия с афазией: съесть 7 свежих семян абрикоса, не удаляя кожицу и кончики, изо дня в день постепенно увеличивать дозу до 49 и снова уменьшать до 7 семян в день. После приема пить сок бамбука. Продолжать лечение вплоть до выздоровления («Вай тай ми яо фан»).
Столбняк с воспалением: семя абрикоса растолочь пестом, нанести толстым слоем на очаг воспаления, зажечь свечу на таком расстоянии, чтобы не допустить ожога («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»)
Столбняк с опистотонусом при колотых и резаных ранах: семя абрикоса растолочь пестом, сварить на пару, отжать густой сок, принимать внутрь по 1 малому шэн, отходами натирать пораженное место. Хорошее средство («Би сяо фан»).
Лихорадочные состояния со свойствами тепла с рецидивами из-за переедания и переутомления: 5 лян семени абрикоса и 2 шэн уксуса уварить до 1 шэн. Принимать. При появлении пота наступит исцеление («[Шан хань чжэн] лэй яо [люэ]»).
Застой Ци в эпигастральной области и животе: приготовить пилюли из равных частей семени абрикоса, кожуры спелого мандарина, коры коричника и кожуры плода терминалии хебула. Принимать по 30 пилюль с кипятком (или водой, в которой варилась лапша). Запретов в питании можно не придерживаться («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Воспаление горла, кашель с отделением мокроты: взять 3 фэнь семени абрикоса, удалить кожицу, прокалить на огне, чтобы приобрело желтый цвет, смешать с 1 фэнь растолченной коры коричника, растереть до пастообразного состояния, обернуть тканью, держать во рту, проглатывая сок («Бэнь цао [ши и]» Чэнь Цан-ци).
Гной в горле с ощущением жара: см. предыдущий рецепт.
Внезапная потеря голоса: см. предыдущий рецепт («Яо чжунь» Лу[го]-гуна Вэнь [Янь-бо]).
Болезнь легких с кровохарканьем: обжарить до золотистого цвета 40 семян абрикоса с пчелиным воском, растолочь с 1 цянь индиго (青黛)，сделать лепешку, поместить ее внутрь раскрытого плода


Абрикос
35
сушеной хурмы, обернуть влажной бумагой, запечь до готовности, съесть. Применять до получения эффекта (рецепт [Чжу] Дань-си).
Внезапная дизурия: 14 семян абрикоса без кожицы и кончиков обжаривать до золотистого цвета, растирать, принимать с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Гу цзинь лу янь фан»).
Непрестанные маточные кровотечения, когда прием других лекарств результата не дает, лишь это средство тотчас остановит болезнь: желтую кожицу семян сладкого абрикоса обжечь с сохранением свойств, растолочь в порошок. Принимать натощак по 3 цянь с горячим вином («Бао шоу тан [цзин янь] фан»).
Стул с кровью при «пяти типах геморроя»: брать семена абрикоса, удалять у них кожицу и кончики, отбраковывать семена с двойными ядрами, растирать с 3 шэн воды, отцеживать жидкость, уваривать вдвое, готовить на ней жидкую кашу с рисом, есть ее («Ши и синь цзин»).
Боль, воспаление и зуд в области заднего прохода из-за поражения паразитами: семя абрикоса толочь до пастообразного состояния, многократно накладывать наружно («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Гнойные нарывы с болью на наружных половых органах у женщин: семя абрикоса обжигать до обугливания, растирать до пастообразного состояния, постоянно накладывать («[Юн лэй] цянь фан»).
Нарывы во влагалище с невыносимой болью и зудом из-за поражения паразитами: у семени абрикоса удалить кожицу, обжечь с сохранением свойств, растолочь пестом, обернуть шелковой тканью, поместить во влагалище. Производить лечение до получения результата («Ши ляо бэнь цао» Мэн Шэня).
Бородавки на теле и лице: семена абрикоса обжигать до обугливания, растирать до пастообразного состояния, натирать бородавки до их разрушения, наносить ежедневно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Сухая темная кожа лица: у семени абрикоса удалить кожицу, растолочь, смешать с яичным белком, на ночь нанести на лицо, утром смыть подогретым зерновым вином («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Покраснение и зуд на щеках с высыпаниями как при потнице, называется «ветром на голове и лице» (头面风)：втирать в пораженные места семя абрикоса, принимать внутрь «Порошок рассеивания ветра» (消风散)'(«[Ми чуань] чжэн чжи яо цзюэ»).
Внезапная глухота: 7 семян абрикоса без кожицы растолочь, полученную массу разделить на 3 части, обернуть каждую из них шелковой тканью, добавив соли объемом с семя фасоли угловатой (адзуки), поместить на готовящийся на пару рис и сварить до готовности. Уложить пациента на бок, выжать из свертка каплю жидкости в ухо, через некоторое время произвести закапывание из другого свертка. Продолжать лечение до получения эффекта («Вай тай [ми яо фан]»).
Гноетечение из уха: семена абрикоса поджарить до обугливания, растолочь до пастообразного состояния, обернуть шелковой тканью, поместить в ухо, менять 3—4 раза в день. Замечательное средство («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Нарывы в носу: семя абрикоса растирать, мешать с женским молоком, наносить наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Экзема преддверия носа: семя абрикоса поджаривать, отжимать масло, наносить наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Зубной кариес: семена абрикоса обжечь с сохранением свойств, растереть до пастообразного состояния, обмотать волосом, поместить в дупло зуба. Черви будут уничтожены, патогенный ветер уйдет, боль остановится. В тяжелых случаях может потребоваться повторить процедуру еще раз («Ши ляо [бэнь цао]»).
Зуд и боль в десне: сварить 100 семян абрикоса без кожицы с 1 фанцуньби соли и 1 шэн воды, полоскать рот отваром, выплевывая его. Для исцеления может потребоваться 3 процедуры («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Зубная боль из-за кариеса или восприятия патогенного ветра: в семя абрикоса воткнуть иглу, прокалить на огне лампы, в горячем виде поместить на больной зуб. Семь раз снова калить и снова накладывать на зуб. Боль пройдет, больной зуб со временем выпадет («Пу цзи фан»).
*Под таким названием в классических книгах приводится несколько рецептов с разным составом.


36
Розовые — Rosaceae
Гиперемия конъюнктивы с зудом и болью, временами ощущение мелькания черных пятен перед глазами: 1 шэн семени абрикоса с молодого дерева и 7 древних монет номиналом 5 чжу (五铢)плотно запечатать в бутылке, закопать ее под порогом ворот. Через 100 дней в бутылке образуется жидкость, которую каждый вечер следует закапывать в глаза («Шэн цзи цзун лу»).
Гиперемия конъюнктивы новорожденных: из семян абрикоса отжать масло объемом с половину скорлупы куриного яйца, смешать с 1 цянь соли, растирать плотно связанным пучком ивовых ветвей в [серебряной или] каменной посуде [в течение трех дней], пока не приобретет черный цвет. Поджечь в чашке комок сушеной полыни [размером с куриное яйцо]. Обеспечить доступ воздуха. Когда полностью сгорит, будет готовым. [Смешать с маслом.] Закапывать небольшое количество в углы глазной щели. Очень эффективное средство1 («Шэн цзи цзун лу»).
Птеригиум с зудом или болью, постепенным разрастанием на роговицу: 2,5 цянь семени абрикоса без кожицы растереть вместе с 0,5 цянь каломели (腻粉),наносить наружно при помощи палочки для еды с намотанной на ее конце шелковой тканью («Шэн цзи цзун лу»).
Птеригиум после травмы:
• «[Чжэнь-юань] гуан ли фан»: тщательно разжевать 7 семян абрикоса без кожицы, выплюнуть на ладонь. Пока масса теплая, нанести наружно при помощи палочки для еды с намотанной на ее конце шелковой тканью. Для исцеления потребуется не более 4—5 процедур.
• «[Шэн цзи] цзун лу»: семя абрикоса растереть до пастообразного состояния, смешать с женским молоком, закапывать в глаз 3 раза в день.
Гной в пупке у детей с судорогами: растирать семя абрикоса без кожицы, накладывать наружно («Цзы му ми лу).
Воспаление горла у детей: семя абрикоса поджарить до обугливания, растереть до пастообразного состояния, держать во рту, потихоньку сглатывая слюну («Пу цзи фан»).
Застревание иглы в мышцах: растолочь семя абрикоса с двойным ядром, смешать со смазкой с оси телеги (车月旨)，нанести на пораженное место, игла сама-собой выйдет наружу («Жуй чжу тан [цзин янь] фан»).
Застревание наконечника стрелы в горле, а также клинка в горле, в области диафрагмы и в других местах: толочь семя абрикоса, накладывать, [вскоре выйдет наружу] («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Дерматит с болью вследствие контакта с насекомыми: семя абрикоса растереть до пастообразного состояния, добавить воды, 1—2 раза довести до кипения, погружать пораженные участки тела в отвар. Менять при остывании («Би сяо фан»).
Раны после укусов собак: жевать семя абрикоса и наносить наружно ([«Бэнь цао янь и»] господина Коу [Цзун-ши]).
Несварение желудка из-за употребления собачатины с ощущением, что желудок твердый и полный, сухостью во рту, лихорадкой и бессвязной речью: 1 шэн семени абрикоса без кожицы и кончиков залить 2 шэн воды, довести до кипения, процедить, разделить жидкость на 3 дозы. Принимать до выведения мяса из организма с калом («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Рассеивание токсина корня молочая (狼毒)：семя абрикоса растолочь до пастообразного состояния, смешать с водой, принять внутрь («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Витилиго: каждое утро разжевывать 14 семян абрикоса с кожицей и кончиками, втирать в пораженные места до их покраснения, вечером процедуру повторять («Шэн цзи цзун лу»).
Все виды гнойных воспалений кожи с болью: семя абрикоса без кожицы растирать, отцеживать жидкость, полученную массу смешивать с каломелью (轻物)и кунжутным маслом, наносить наружно. Результат поразительный. Можно применять как взрослым, так и детям («Бао-ши [сяо эр фан]»).
Стригущий лишай на голове у детей: семя абрикоса обжигать, растирать, наносить наружно («Ши линь гуан цзи»).
Личинки мух в ухе: семя абрикоса растолочь до пастообразного состояния, отжать масло, закапывать в ухо. Даже если личинки и не выйдут наружу, они обязательно погибнут («Фу шоу цзин фан»).
'Дополнено по оригиналу «Шэн цзи цзун лу» (圣济，总录，Обобщенные записи, составленные по Высочайшей милости, 1117 г.).


Абрикос
37
Цветок (花)
Вкус и свойства: горький; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует восполнению недостатка, применяется при женском бесплодии, боли в суставах со свойствами холода и жара, похолодании конечностей» («[Мин и] бе лу»).
Прилагаемые рецепты:
Женское бесплодие: в день под знаками Дин/Хай (4/12) второго месяца по лунному календарю собрать цветы абрикоса и цветы персика, высушить в тени, растолочь в порошок. В день под знаками У/Цзы (5/1) смешать 1 фанцуньби порошка со свежей колодезной водой, добытой ранним утром. Принимать 3 раза в день («Вэй шэн и цзянь фан»).
Угри и темные пятна на лице: взять по 1 шэн цветков абрикоса и цветков персика, замочить на 7 дней в воде, взятой из потока, который течет на восток. Умыться водой 21 раз. Прекрасное средство («Шэн цзи цзун лу»).
Лист (叶)
Функции и показания:
«При внезапном отеке лица и тела принимать ванны в горячем густом отваре, также понемногу принимать внутрь» («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Ветвь (枝)
Функции и показания:
«При травмах от падений варить горсть ветвей абрикоса в 1 шэн воды, уварить вдвое, добавить 3 гэ вина, перемешать, принять внутрь, разделив на 2 дозы. Очень эффективное средство» (Су Сун).
Прилагаемые рецепты:
Внутренний застой крови при травмах от падений [с лошади] и побоев с беспокойством и подавленным настроением: напилить на мелкие кусочки 3 лян ветвей абрикоса, растущих по направлению на восток, немного прокалить на огне, смешать с 2 шэн хорошего вина, довести до кипения 10 раз, [удалить гущу, отвар] принять внутрь, разделив на 2 дозы («Сай шан фан»).
Корень (根)
Функции и показания:
«При критических состояниях с помутнением сознания, вызванных избыточным употреблением семени абрикоса, нарезать корень абрикоса на мелкие куски, сварить в воде, принять отвар внутрь, вскоре произойдет рассеивание токсина ([Ли] Ши-чжэнь).
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Абрикос (杏)
Вкус: сладкий, кислый. Свойства: тепло. Употребление полностью созревших плодов способствует увлажнению легких и образованию жидкостей. Лучше всего крупные и сладкие абрикосы. Избыточное употребление вызывает образование флегмы-жара, активирует застарелую болезнь. Противопоказан при беременности, детям и во время болезни.
Можно готовить медовые цукаты для длительного хранения. Считаются особым продуктом местного производства.
Ядра внутри косточек обладают горьким вкусом, применяются в медицинских целях, но не годятся в пищу.
Лист абрикоса (杏叶).При лишае на глазах промывать глаза отваром. Хорошее средство.


38
Розовые — Rosaceae
李 Ii （ли）
Слива
Растение. Слива китайская, или ивообразная — Prunus salicina Lindi, （сем. Розовые — Rosaceae}.
Слива — одна из древнейших плодовых культур Китая. Упоминания о ней содержатся в таких классических произведениях как «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, «Ли цзи» （^LiE, Записи о ритуале）, «Хуанди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）.
В знаменитой книге Ли Ши-чжэня （李时珍，1518—1593 гг.） «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.） слива описана первой среди фруктов. Вполне возможно, что такое внимание к сливе со стороны Ли Ши-чжэня связано с тем, что она дала название самой распространенной китайской фамилии ——Ли （李）.Ее носителями были такие выдающиеся личности как основоположник даосизма Ли Эр （李耳，VI—IV вв. до н. э.）, более известный под прозвищем Лао-цзы （老子,Старец-Младенец）, все императоры могущественной династии Тан （618— 907 гг.）, один из самых почитаемых поэтов в истории китайской литературы Ли Бо （李白，701—762 гг.） и, наконец, сам Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518—1593 гг.） — автор упомянутой выше книги «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）.
В настоящее время около 8% китайцев, то есть более 100 миллионов человек, носят фамилию Ли, Китайская фамилия Ли （李）также была заимствована корейцами и вьетнамцами.
На Корейском полуострове около 15% жителей носят фамилию Ли （李），уступая первенство лишь обладателям фамилии Ким （金），число которых достигает 21%. Владельцами фамилии Ли также были все короли династии Чосон （1392—1897 гг.） и императоры Корейской империи （1897—1910 гг.）.
Полный аналог китайской фамилии Ли встречается и во Вьетнаме. Эту фамилию носили, например, правители вьетнамской династии Ли （家李）в 1009—1225 гг.
Таким образом, фамилия Ли （李）может по праву считаться самой распространенной в мире.
Существует несколько гипотез о происхождении этой фамилии. Наибольшей популярностью пользуется версия, связанная с основателем даосизма Лао-цзы.
По одной из легенд, девушка Юй-нюй （玉女，Нефритовая Дева） из семьи с фамилией Ли （理, Судебный пристав） стирала белье на берегу реки. Неожиданно она увидела плывущую по воде крупную желтую сливу. Погода стояла жаркая, девушке очень хотелось пить, поэтому она тут же выловила эту сливу из воды и съела ее. В результате наступила беременность, которая длилась 81 год. Родившийся ребенок имел длинные седые волосы и бороду, поэтому его назвали Лао-цзы （老子,Старец-Младенец）. Сразу же после рождения он умел разговаривать. Указав на растущее во дворе дерево сливы, он сказал: «Теперь моя фамилия Ли （李，Слива）». С тех пор все его родственники и их потомки стали носить эту фамилию, то есть сменили фамилию Ли （理，Судебный пристав） на одинаково звучащую с ней фамилию Ли （李，Слива）1.
Рассматривая приведенную легенду в медицинском контексте, можно заметить, что плоды сливы способны утолять жажду. Не зря в китайской медицине они в основном используются для охлаждения жара, содействия образованию жидкостей и для устранения жажды. Не менее важное значение придается их общепризнанному слабительному действию.
Само дерево сливы в Китае символизирует красоту. Как и другие плодовые деревья, слива издревле служила объектом любования весной. Поэты часто прославляли ее обильно цветущие белоснежные деревья в своих произведениях*  2.
’По другой версии, Юй-нюй однажды стояла в своем саду, прислонившись к сливовому дереву, когда с неба спустилась наполненная солнечной энергией пятицветная жемчужина, проглотив которую, девушка забеременела. Согласно другому варианту легенды, под сливовым деревом проходили роды.
2В переводах китайских текстов на западные языки иногда говорится о «цветении сливы» （англ.: Plum blossom, фр.: Fleurs de prunier）, причем в оригиналах на китайском языке чаще всего речь идет о цветении сливы （абрикоса） муме, или японской абрикосовой сливы ——Prunus тите Siebold et Zucc. или Armeniaca тите Sieb.（梅，кит,: мэй, яп.: умэ）. Цветы этого растения имеют белую, розовую или даже красную окраску, плоды желтые или зеленоватые с кислой грубой мякотью и ямчатой текстурой. Цветение сливы （абрикоса） муме （梅花 мэй хуа）— традиционный сюжет китайской и японской поэзии и живописи.


Слива
39
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. Китай занял первое место по валовому сбору слив, обеспечив 56% мирового производства этой культуры. Показатели на душу населения составили 4,5 кг.
В последнее время в Китае некоторое распространение получили отдельные сорта сливы домашней (Prunus domestica L.), которая известна здесь как «европейская слива» (欧李).В современных источниках утверждается, что целебные свойства этого вида сливы схожи с целебными свойствами сливы китайской.
Плод сливы (李子)
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек, желудка, селезенки.
Функции.
• Устранение внутреннего жара при недостатке Инь (жара типа недостатка).
• Содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Охлаждение жара печени.
• Восстановление свободной циркуляции Ци печени.
• Содействие пищеварению, приведение Чжун-цзяо (селезенки и желудка) к гармонии, увлажнение кишечника.
• Нормализация мочеиспускания.
Показания.
• Внутренний жар при недостатке Инь, «пропаривание костей»: приливы жара, покраснение щек, ощущение жара в ступнях, ладонях и грудной клетке, бессонница, ночные поты, сухость во рту и в горле, боль в горле, головокружение, шум в ушах, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток Инь желудка: чувство жжения и боль в эпигастральной области, частое возникновение чувства голода с пониженным аппетитом, сухость во рту и в горле, сухой кал, запоры, красный слегка влажный язык. Может стать причиной возникновения «диабета, вызванного нарушениями в Чжун-цзяо» (中丫肖).
• Возгорание огня печени: головная боль распирающего характера, головокружение, боль, отек и покраснение глаз, горечь во рту, сухость в горле, раздражительность, приступы гнева, чувство жжения и боль в подреберье, шум в ушах, желтая моча, запоры, красный язык с желтым налетом. Возможен асцит. Со временем может образоваться застой крови.
• Пищевые завалы: запоры, ощущение задержки пищи в желудке, гнилостная отрыжка, изжога.
• Сухость в кишечнике: запоры.
• Отеки, цирроз печени с асцитом.
Противопоказания.
• Избыточное употребление сливы может вызвать внутреннее образование флегмы-сырости, повреждение селезенки и желудка, разрушение зубов, поэтому не рекомендуется ее употребление в большом количестве при недостатке Ци селезенки и желудка, скоплении флегмы-сырости, при ослаблении организма после болезни, а также детям.
• Слива противопоказана при холоде в легких с отхаркиванием большого количества жидкой светлой пузырчатой мокроты.
• В некоторых источниках говорится о том, что избыточное употребление сливы способствует образованию жара типа недостатка (недостаток Инь).
• В ряде источников указывается на недопустимость употребления сливы с медом, яйцами, куриным и утиным мясом, мясом лосей и оленей.
Применение и дозы. В свежем виде — по 100—300 г, в виде варенья, сока, цукатов или после сушки — по 30—50 г за прием.
Избранные рецепты.
• Внутренний жар при недостатке Инь: 2—3 раза в день выпивать по 30—50 мл свежевыжатого сливового сока.


40
Розовые — Rosaceae
• В профилактических целях во время летнего зноя пациентам с предрасположенностью к синдрому] недостатка Инь: отжимать сок из 100—120 г свежих слив, добавлять в него небольшое количество меда, пить.
• Пищевые завалы, запоры, сухость во рту: утром и вечером съедать по 1—2 сливы.
• Сухость в кишечнике с запорами （«Медовое вино со сливами»,李子蜜酒）：400 г сушеных слив и 100 мл меда залить 1800 мл зернового вина, настоять в течение 2—3 месяцев, процедить, Принимать по 10 мл 2 раза в день.
• Ослабление организма при недостатке Инь, запоры: 5 слив разрезать пополам, извлечь косточки, добавить 25 мл меда и 100 мл молока, довести до кипения, выпить в горячем виде.
• Цирроз печени с асцитом: 2 раза в день съедать по 4—6 слив.
Семя сливы （李核仁）
В кус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами, Печени, легких, толстого кишечника.
Функции.
• Устранение застоя крови.
• Мочегонное действие при отеках.
• Увлажнение кишечника.
Показания.
• Болевые синдромы со свойствами застоя крови.
• Травмы.
• Водянка, асцит, бери-бери.
• Сухость в кишечнике с запором.
Противопоказания.
• В сборнике «Сычуань чжун яо чжи» （四丿I丨中药志，Обзор лекарств китайской медицины провинции Сычуань, 1979 г.） говорится, что семя сливы противопоказано при недостатке Ци селезенки с жидким стулом, поллюциях из-за недостатка в почках, а также при беременности.
Применение и дозы. Внутрь по 3—15 г в отварах. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Сухость в кишечнике с запором: 2 раза в день принимать отвар, приготовленный из 15 г растолченного семени сливы.
Лист сливы （李树叶）
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Высокая лихорадка, судороги у детей.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также в растолченном виде или в виде выжатого сока.
Корень сливы （李根）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
• Растворение сырости.


Слива
41
Показания.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Сырость-жар: разновидности странгурии и дизентерии со свойствами сырости-жара.
• Сырость-токсин с образованием внутреннего жара: бели с резким запахом, зудом в области н叩ужных половых органов （обычно при несоблюдении правил личной гигиены）.
Применение и дозы. Внутрь по 6—15 г в отварах. Наружно в виде порошка, полученного после обжига продукта.
Кора корня сливы （李根皮）
Вкус. Горький, соленый.
Свойства. Холод.
Функции.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
• Растворение сырости.
• Охлаждение жара.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Аномальное поднятие Ци: болезнь «бегущий кабан».
• Сырость-жар: дизентерия с болью в животе, тенезмами, частым стулом с примесью краснобелого гноя, ощущением жжения в области заднего прохода, мочеиспусканием небольшими порциями красной мочи.
• Сырость-токсин с образованием внутреннего жара: бели с резким запахом, зуд в области наружных половых органов （обычно при несоблюдении правил личной гигиены）.
• Жар-токсин: рожа, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Диабет.
• Бери-бери.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах. Наружно в виде полосканий отваром, натираний соком свежего продукта.
Камедь сливы （李树胶）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара.
• Ускорение процесса созревания сыпи.
• Устранение «ширмы на глазах».
Показания.
• Задержка процесса созревания сыпи при кори.
• «Ширма на глазах» （бельмо роговицы, катаракта）.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Семя сливы （李核仁）
Вкус: сладкий, горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Применяется при внезапной потере сознания, застое крови, боли в костях.
Кора корня （根皮）.Свойства: сильный холод. Применяется при диабете, устраняет беспокойство с ощущением сдавленности и жара в области сердца, осаждает аномальное поднятие Ци при болезни «бегущий [кабан]».
Плод （实）.Вкус: горький. Устраняет застарелый жар, приводит к гармонии Чжун-цзяо.


42
Розовые — Rosacei
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоим（ь|
стью в тысячу золотых, 652 г.）: 、
Семя сливы （李核仁） ：
Вкус: горький. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Применяется при внезапной;
потере сознания, застое крови, боли в костях. 1
Плод （实）.Вкус: горький, кислый. Свойства: небольшое тепло; терпкость; отсутствие токсичности. Устраняет застарелый жар, приводит к гармонии Чжун-цзяо. Подходит для лечения болезней сердца. Не допускать избыточного употребления, так как это вызывает образование синдрома недостатка.
Желтый император говорил: «Нельзя употреблять сливы с белым медом, так как это вызывает повреждение пяти внутренних [органов]».
...Способ выбора необходимых продуктов при болезнях пяти цзан-органов: при болезнях печени следует есть... сливы1.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）：
Слива （李）
Свойства: нейтральность. При лечении внезапных кровянистых или белых белей у женщин взять кору дерева сливы, обращенную на восток*  2, снять наружный слой, поджарить на огне до тех пор, пока кора не приобретет желтый цвет и появится аромат, варить в 3 шэн воды, удалить отходы, принимать отвар 2 раза в день. Эффективное средство.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Свежие плоды сливы способствуют устранению лихорадки из-за истощения [Инь], когда жар проникает в кости, однако не следует употреблять их в большом количестве. Употребление с водой приводит к приступам малярии, которые сопровождаются рвотой с отхождением мокроты3.
• «Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании, XIV в.）:
Плод сливы （李子）
Вкус: сладкий, кислый. Свойства: небольшое тепло. Избыточное употребление вызывает вздутие живота, малярию в сопровождении рвоты с отхождением мокроты, приводит к образованию жара из-за недостатка [Инь]. Употребление с медом, воробьиным мясом, курятиной, куриными яйцами, утиным мясом и утиными яйцами вызывает повреждение пяти цзан-органов. Употребление с кислым квасом из чумизы приводит к болезни «стремительного беспорядка». Не употреблять с мясом лосей, оленей и кабарги. Не употреблять сливы, обладающие горьким и терпким вкусом. Сливы, которые не тонут в воде, токсичны и в пищу не годятся. Не употреблять при приеме препаратов с атрактилодесом. Если беременная женщина ест сливы, у ребенка будут гнойники на теле.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Слива （李）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Эр я и** Ло Юаня, слива — это дерево с множеством плодов, поэтому иероглиф „слива** （李）и состоит из знаков „дерево"（木）и „плод** （子）, По моему скромному мнению, многие деревья имеют множество плодов. Почему же лишь слива называется „деревом с [множеством] плодов"（木子）？ Согласно сказанному в „Су вэньи, вкус сливы 'Согласно записям в каноне «Хуанди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）, «горькое проникает в сердце» （苦入心），а «кислое проникает в печень» （酸入肝），то есть лекарства и продукты с горьким вкусом способствуют укреплению сердца, а лекарства и продукты с кислым вкусом — укреплению печени. Сунь Сы-мяо （Jj'思邈，581—682 гг.） — автор цитируемой книги — утверждает, что плод сливы обладает горьким и кислым вкусом, следовательно, может использоваться при болезнях сердца и печени.
2В ряде источников указано, что речь скорее всего шла о коре корней, растущих по направлению на восток.
3Малярия в сопровождении рвоты с отхождением мокроты （痰疟）—тяжелая форма малярии （疟疾）,которая характеризуется приступами сильного жара и небольшого озноба, головной болью, головокружением, рвотой с выделением мокроты. В тяжелых случаях возможна кома （церебральная малярия）.


Слива
кислый, она соотносится с печенью, является плодом Востока, следовательно, среди „пяти соотносится с элементом Дерево1. Не потому ли и получила такое название?»
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Существует множество разновидностей сливы. В Цзинкоу*  2 е ничная слива** （麦李），которая созревает во время колошения пшеницы, имеет мелкие плод! мякоть и сладкий вкус. Ее семя в медицинских целях не используется. В районе Гушу3 ест слива** （南居李）.Если ее семя в расколотой скорлупе по форме напоминает семя абри прекрасно подходит для применения в медицинских целях».
[Ма] Чжи говорил: «Среди слив есть „зеленая слива"（绿李）,„желтая слива"（黄李）,”ф1 слива"（紫李），„бычья слива** （牛李），„водянистая слива*4 （水李）.Все они сладкие и вкусные, пищу, но их семя внутрь не употребляют. Также есть дикая слива （野李），горькая на вку（ применяется в медицинских целях».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Большие деревья сливы бывают выше 1 чжан. Плоды сорта „импе слива** （御李子）размером с вишню, красно-желтого цвета, созревает раньше всех других copi [ее семя] редко используется врачами».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Деревья сливы имеют зеленые листья и белые цветки. Дере: быть долговечными. Существует около сотни сортов сливы. Крупноплодные — как чарка мелкоплодные — как шарик или вишня. Имеют несколько разновидностей по вкусу — сладки горькие, терпкие. Различаются по цвету — синие, зеленые, багряные, желтые, красные, бледн! цвета румян, цвета кожуры незрелого мандарина, пурпурно-пепельные. Имеют различия и консистенции плодов ——„бычье сердце"（牛，L、）, „лошадиная печень4* （马肝）,„яблоневая с $）, „абрикосовая слива44 （杏李），„водянистая слива"（水李），„с хорошо отделяющейся костс 核），„с плохо отделяющейся косточкой** （合核）.По месту производства — улинские и фаь Ранние — „пшеничная слива** （麦李）и „императорская слива44 （御李），созревают в четверо по лунному календарю. Поздние — „поздняя слива"（晚李）и „зимняя слива"（冬李），со: десятом-одиннадцатом месяцах. Также есть „слива конца весны"（季春李）,которая цвете’ дает плоды весной.
Согласно сказанному в „Нун ту" Ван Чжэня, на севере Китая есть некая „императорск, слива44 （御黄李）с крупными плодами, толстой мякотью и небольшой косточкой, обладает п{ сладким вкусом и ароматом.
Наши современники сушат сливы с солью, готовят из них сладости и медовые цукаты высушенные на солнце белые сливы являются полезными.
Способ их приготовления такой: собирают сливы летом, когда они становятся желтыми, солью для удаления сока, подсушивают с солью на солнце до увядания, удаляют косточь сушат на солнце до полного высыхания. Предлагают к вину, используют в сервировке стола».
Плод （$）
Вкус и свойства: горький, кислый; небольшое тепло; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус сливы сладкий, кислый. Горькие и терпкие плоды в пищу н Сливы, которые не тонут в воде, токсичны и также не годятся в пищу».
Да Мин говорил: «Избыточное употребление приводит к вздутию живота, образованию недостатка [Инь]».
*«Пять фруктов» （五果）：слива （Дерево, кислый, печень）, абрикос （Огонь, горький, сердце）, ун сладкий, селезенка）, персик （Металл, острый, легкие）, каштан （Вода, соленый, почки）.
2Цзинкоу （京口）一 древнее название города Чжэньцзян （镇江）в провинции Цзянсу. Ныне рг городе.
3Гушу （姑熟）一древнее название небольшой реки Гусихэ （姑溪河）в районе города Мааньшан! провинции Аньхой.
4Улин （武陵）и Фанлин （房陵）—области на территории современных провинций Хунань и Хубэ?


44
Розовые — Rosacei
[Мэн] Шэнь говорил: «Употребление с водой приводит к приступам малярии, которые сопровожд ются рвотой с отхождением мокроты. Не употреблять с воробьиным мясом. Употребление с медо1 повреждает пять цзан-органов».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Не употреблять с кислым квасом из чумизы, так как это приводи к болезни „стремительного беспорядка*4 [с острой рвотой и поносом]. Не употреблять при прием| препаратов с атрактилодесом».
Функции и показания:
«Употребление высушенных на солнце слив устраняет застарелый жар, приводит к гармонии Чжун-цзяо» («[Мин и] бе лу»).
«Устраняет лихорадку из-за истощения [Инь], когда жар проникает в кости» (Мэн Шэнь).
«Следует употреблять при болезнях печени» ([Сунь] Сы-мяо).
Семя (核仁)
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при внезапной потере сознания, застое крови, боли в костях» («[Мин и] бе лу»).
«Помогает человеку иметь хороший цвет лица» (У Пу)
«Применяется при вздутии нижней части живота у женщин, восстанавливает проходимость в тонком кишечнике, выводит из организма жидкость, устраняет отеки» (Чжэнь Цюань).
«Используется при лечении темных пятен на лице» (Су Сун).
Прилагаемые рецепты:
Темные пятна на лице у женщин: семена сливы без кожицы тщательно растереть, смешать с яичным белком до консистенции жидкой мальтозы, нанести на лицо, утром следующего дня смыть кислым квасом из чумизы, затем нанести на лицо свинцовые белила в порошке (胡粉).Результат проявится через 5—6 дней такого лечения. Избегать воздействия ветра («Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна).
Укусы скорпионов с болью: разжевать горькое семя сливы, нанести на место укуса. Хорошее средство («Гу цзинь лу янь [фан]»).
Белый (внутренний) слой коры корня (根白皮)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Используют кору корней, растущих по направлению на восток, удаляют ножом морщинистый слой, поджаривают белый слой на огне до тех пор, пока не приобретет желтый цвет, после чего его можно использовать в качестве лекарственного средства».
Вкус и свойства: сильный холод; отсутствие токсичности.
Да Мин говорил: «Свойства: прохлада; отсутствие токсичности».
Функции и показания:
«Применяется при диабете, устраняет беспокойство с ощущением сдавленности и жара в области сердца, осаждает аномальное поднятие Ци при болезни „бегущий кабан**» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при гнойниках на теле» (У Пу).
«Держать во рту отвар при лечении зубной боли» ([Тао] Хун-цзин).
«Питье отвара применяется при лечении дизентерии с кровавым и гнойным поносом» (Да Мин).
«Поджарить на огне до тех пор, пока не приобретет желтый цвет, приготовить отвар, пить 2 раза в день при лечении внезапных кровянистых или белых белей у женщин. Эффективное средство» (Мэн Шэнь).
«Применяется при внезапном жаре у детей, способствует устранению рожи» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Кора корня горькой сливы. Вкус: соленый. Применяется при слабости в ногах (в том числе при бери-бери), жаре-токсине с возбужденным состоянием. Питье отвара применяется при диабете» (Чжэнь Цюань).
Прилагаемые рецепты:
Рожа у детей, когда воспаление распространяется от бедер к заднему проходу: корень сливы сжечь, растолочь, смешать с арычной водой с полей, нанести наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).


Вишня ложновишневая
45
Цветок （花）
Вкус и свойства: горький; ароматный; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Делает лицо блестящим, устраняет угри и черные пятна на лице» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Прилагаемые рецепты:
Черные пятна на лице и угри: взять по 6 лян цветков сливы, груши, вишни, белой шток-розы （白葵花），белого лотоса （白莲花），красного лотоса （红莲花），девясила （旋复花）и околоплодника шэньсийского зантоксилума （秦椒），по 3 лян цветков персика и хеномелес, цветочных почек сизигиума （гвоздики） （丁香），смолистой древесины аквиларии （沉香），корня кирказона （青木香）и порошка сталактита （钟孚L粉），по 2 лян жемчуга （珍珠）и нефритовой крошки （玉屑），1 лян экскрементов баклана （蜀水花），7 гэ растолченной черной сои. Все растолочь в порошок, который засыпать в банку. Каждый день использовать его при умывании и мытье рук. Через 100 дней лицо и руки станут светлыми и чистыми как нефрит （«Пу цзи фан»）.
Лист （叶）
Вкус и свойства: сладкий, кислый; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Купать детей в отваре при сильном жаре, малярии и судорогах. Хорошее средство» （Да Мин）
Прилагаемые рецепты:
Заноза с нарывом и болью: лист сливы и лист унаби растолочь, отжать сок, капать на пораженное место. Эффективное средство （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Камедь （树胶）
Вкус и свойства: горький; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«При „ширме на глазах** успокаивает боль и устраняет опухание» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Слива （李）
Вкус: сладкий, кислый. Свойства: прохлада. Употребление полностью созревших плодов охлаждает печень и устраняет жар, оживляет кровь и содействует образованию жидкостей. Лучшими являются сливы с приятным сладким вкусом без кислоты и горечи, вне зависимости от сорта. Избыточное употребление способствует образованию флегмы и сырости, вызывает приступы малярии и дизентерии, Особо противопоказаны сливы при слабости селезенки. Также могут быть использованы для засушки с солью, приготовления сладостей и медовых цукатов.
樱桃 yTng tao （ин тао）
Вишня ложновишневая
Растение. Восточноазиатский вид вишни — вишня ложновишневая — Cerasus pseudocerasus （Lindi.） G. Don. （сем. Розовые — Rosaceae）.
Широко распространенная у нас вишня обыкновенная （Prunus cerasus L.） в Китае практически не известна. Попробовав на вкус ее кислые плоды, китайцы обычно испытывают полное недоумение, высказывая сомнения в целесообразности выращивания такой культуры.
С незапамятных времен в Китае культивируется другой, совершенно особый вид вишни ——вишня ложновишневая. Она представляет собой небольшое дерево, которое ценится за свои сладкие плоды. По своим биологическим характеристикам эта вишня напоминает черешню （Cerasus avium）. В странах бывшего СССР она практически не встречается, хотя ее агротехника достаточно проста, к тому же растение морозоустойчиво и может с легкостью выдерживать заморозки до -25°С.
Вишня ложновишневая известна китайцам со времен глубокой древности. Окаменелые косточки этого растения обнаружены в амбарах неолитических поселений культуры Пэйлиган （裴李崗）, датируемых 7000—5000 гг. до н. э.


46 Розовые — Rosaceat
Упоминается вишня и в древних письменных источниках, например, в классическом трактате «Ли цзи» （礼记，Записи о ритуале）, составленном в IV—I вв. до н. э. О выращивании вишни в императорских садах пишет в своей оде «Шан линь фу» （上林赋，Ода об угодьях императора） Сыма Сян-жу （司马相如，179—117 гг. до н. э.）.
При династии Тан （618—907 гг.） при императорском дворе устраивались особые «вишневые пиры» （樱利к宴）.Они проводились сразу же после оглашения результатов государственных экзаменов для чиновников. Как раз в это время в садах проводился сбор урожая вишни, и император жаловал） отличившихся чиновников корзинами со спелыми плодами.
«Вишневым пирам» посвящено несколько стихотворений знаменитых поэтов. Перечислить же все стихи китайских поэтов, воспевающие красоту цветения деревьев вишни, а также замечательный вкус ее плодов, едва ли возможно. Их очень много.
Вишня издавна пользуется в Китае особым почетом, ведь ее плоды созревают раньше плодов других фруктовых деревьев ——в период летнего солнцестояния, то есть во время максимальной активности Ян. Считалось, что сила Ян в полной мере наполняет их своей силой. Не случайно в классическом трактате «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"] записи знаменитых врачей, VI в.） она отнесена к продуктам высшего разряда （上品），то есть к продуктам с исключительными целебными свойствами.
Плод вишни ложновишневой （樱桃）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, печени, почек.
Функции.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Изгнание ветра-сырости.
• Питание Инь печени и почек.
• Содействие прекращению поноса, снижению частоты и объема мочеиспускания, закреплению спермы при поллюциях.
• Восполнение недостатка крови.
• Улучшение состояния кожи лица.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: изможденный внешний вид, слабость, утомляемость, сонливость, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, светлый язык с тонким белым налетом. Обычно возникает при ослаблении организма в ходе длительной болезни, при переутомлении и неправильном питании.
• Ветер-сырость: боль в суставах.
• Недостаток Инь печени и почек: сухость в горле, шум в ушах, ощущение жара в ступнях, ладонях и грудной клетке, боль в пояснице и коленях, покраснение щек, ночные поты, слабость и нарушение чувствительности в конечностях, паралич, поллюции, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток крови: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, нарушение подвижности суставов, онемение конечностей, судороги, выпадение волос, сухость и шелушение кожи, светлый язык.
• Ухудшение состояния кожи лица.
• Ожоги, ознобление.
Противопоказания.
• Не допускать избыточного употребления.


Вишня ложновишневая
47
Применение и дозы. Внутрь по 100—300 г в свежем виде, по 30—50 г в виде отваров, настоев варенья, сока или после сушки. Наружно в растолченном виде, а также в виде свежевыжатого сока или настоев.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци и крови после болезни, онемение конечностей, ухудшение состояния кожи лица 1000 г свежих плодов вишни размять, добавить немного воды, разварить, удалить косточки добавить 500 г сахара, варить на слабом огне до состояния сиропа. Принимать по 1 ложке 2 раза в день с теплой кипяченой водой.
• Нарушение подвижности суставов, онемение конечностей: 250 г свежих плодов вишни в течение 1—2 дней настоять на 1000 мл водки. Принимать внутрь по 50 мл.
• Ознобление: наносить наружно настой свежих плодов вишни на 75% спирте или водке.
• Ожоги, ухудшение состояния кожи лица: наносить наружно свежевыжатый сок плодов вишни
Семя вишни ложновишневой （樱桃核）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких.
Функции.
• Ускорение процесса созревания гнойников и сыпи.
• Восстановление свободной циркуляции Ци для устранения боли.
Показания.
• Задержка процесса созревания сыпи и гнойников при оспе.
• Шрамы.
• Зоб.
• Грыжа с болью.
Применение и дозы. Внутрь по 5—15 г в отварах. Наружно после растирания с водой или уксусом, а также в лечении паром.
Избранные рецепты.
• Задержка процесса созревания гнойников и сыпи: принимать внутрь отвар, приготовленный из 10 г семени вишни с добавлением небольшого количества сахара.
• Зоб: семя вишни растирать с уксусом, накладывать на область щитовидной железы.
Лист вишни ложновишневой （樱桃叶）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки, легких.
Функции.
• Прогревание желудка, укрепление селезенки.
• Кровоостанавливающее действие.
• Избавление от кашля.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Холод в желудке: ощущение задержки пищи в желудке, холода и распирания в эпигастральной области, белый влажный налет на языке.
• Кашель, кровохарканье.
• Гнойные воспаления кожи.
• Укусы змей и насекомых.
• Трихомониаз.


48
Розовые — Rosaceae
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах, а также в виде выжатого сока. Наружно в растолченном виде, а также в лечении паром.
Ветвь вишни ложновишневой （樱桃枝）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка）.
• Избавление от кашля.
• Содействие удалению пигментных пятен на коже.
• Улучшение состояния кожи лица.
Показания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: тупая боль в эпигастральной области, которая стихает при прогревании и усиливается при употреблении продуктов со свойствами холода, утомляемость, слабость в конечностях, озноб, похолодание конечностей, отсутствие жажды, снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с тонким налетом.
• Кашель со свойствами холода.
• Пигментные пятна на коже.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Корень вишни ложновишневой （樱桃根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Глистные инвазии.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 9—15 г высушенного или 30—60 г свежего продукта.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах*4]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Вишня ложновишневая （樱桃）
Вкус: сладкий. Способствует приведению Чжун-цзяо （средней части Сань-цзяо） к гармонии, восполнению Ци селезенки. Помогает человеку иметь хороший цвет лица, укрепить силу воли.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Вишня ложновишневая （樱桃）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Вишня имеется повсюду, однако лучше всего она в районе Лояна （洛）.Древние очень ценили вишню, так как ее дерево дает густую тень, а плоды созревают раньше плодов всех других фруктов».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Дерево вишни не очень высокое. Ранней весной распускаются белые цветки. Они обильны и белы как снег. Листья круглые, с острым кончиком и мелкими зубчиками. На одной ветви завязывается несколько десятков плодов, которые созревают в третьем месяце по лунному календарю. В это время следует охранять деревья от птиц, так как они могут склевать весь урожай. Для длительного хранения можно заливать плоды солевым раствором, делать из них медовые цукаты или же растирать с медом и использовать в кондитерских изделиях.


Вишня ложновишневая
В „Шань цзя цин гуни Линь Хуна сказано: „В дождливую погоду в плодах вишни заводятся черви. Для человеческих глаз они невидимы, но если долго замачивать вишни в воде, черви выйдут наружу. Лишь тогда плоды можно есть*,». *
[Плод]
Вкус и свойства: сладкий; жар; вяжущее действие; отсутствие токсичности.
Да Мин говорил: «Свойства: нейтральность; небольшая токсичность. Избыточное употребление вызывает рвоту».
[Мэн] Шэнь говорил: «Употребление в большом количестве вреда здоровью не приносит, однако может стать причиной жара типа недостатка (недостаток Инь). Не стоит употреблять при скрытом ветре, так как это приводит к его активации».
Ли Пэн-фэй говорил: «Повреждает сухожилия и кости, кровь и Ци. Не употреблять при болезнях с ознобами и лихорадками».
Функции и показания:
«Способствует приведению Чжун-цзяо к гармонии, восполнению Ци селезенки. Помогает человеку иметь хороший цвет лица, укрепить силу воли» («[Мин и] бе лу»).
«Останавливает поллюции, а также острый понос с выделением остатков непереваренной пищи^ (Мэн Шэнь).
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Если дети будут есть вишню в большом количестве, у них обязательно появится жар. Вишня созревает раньше других плодовых культур, а именно в конце третьего или начале четвертого месяца по лунному календарю, в полной мере вбирая в себя силу истинной Ян поэтому и обладает свойствами жара».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Вишня относится к элементу Огонь, связана с элементом Земля Обладает свойствами сильного жара и способствует образованию сырости. Если у кого-то прежд( была болезнь со свойствами жара с кашлем и одышкой, употребление вишни вызовет рецидив болезни возможно со смертельным исходом».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В книге Чжан Цзы-хэ „Жу мэнь ши циньи описан следующий случай: районе реки Ушуй (舞水)в одной зажиточной семье было два сына. [Старшему исполнилось 13, младшему 11 лет.] Они очень полюбили пурпурные вишни и стали ежедневно съедать по 1—2 цзин этого лакомства. Прошло полмесяца. У старшего появилась болезнь „увядание легких4* [с кашле и кровохарканием из-за недостатка Инь], а у младшего — болезнь „карбункул в легких*4 (абсцес легкого). Один за другим они умерли. Какое горе! Фрукты обычно питательны и не наносят вре; здоровью, однако в зажиточной и знатной семье не смогли научить детей быть скромными в свор желаниях. После всего случившегося близкие лишь причитали: „Что же стало причиной смерти? Boj Небес или судьба?“
В одном из стихотворений Шао Яо-фу сказано:
Если слишком много вкусного,—
жди болезни.
[Если радость через край,—
непременно быть беде.]
Какие правильные мысли! Все это еще раз подтверждает истинность слов Коу [Цзун-ши] и Ч: [Чжэнь-хэна].
В стихотворении Ван Вэя [„Вишня, пожалованная ста чиновникам по Высочайшему повелениг есть такие строки:
Не стоит беспокоиться,
что насыщение [вишнями] приведет к внутреннему жару,
Ведь у чиновника есть сок сахарного тростника,
дабы охладить его.


50
Розовые — Rosa 灿
Здесь сказано о совместном употреблении продуктов со свойствами жара и холода, так как холод может охладить жар».
Лист （叶）
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности. Добавлять при варке старого гуся, мясо быстрее станет мягким.
Функции и показания:
«При укусах змей толочь, отжимать сок, пить, а также накладывать на место укуса» （[Су] Сун）.
Корень, растущий по направлению на восток （东行根）
Функции и показания:
«После приема отвара тотчас же выйдут наружу ленточные черви и аскариды» （Да Мин）.
Ветвь （枝）
Функции и показания:
«При веснушках и темных пятнах на лице растирать с травой многокоренника （紫萍），плодом гледичии （牙皂）и мякотью соленого плода муме （白梅肉），ежедневно использовать при умывании» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Цветок （花）
Функции и показания:
Способствует устранению черных пятен на лице и угрей. Рецепт см. в описании цветка сливы.
毛樱桃 mao yTng tao （мао ин тао）
Вишня войлочная
Растение. Вишня войлочная — Prunus tomentosa Thunb, （сем. Розовые — Rosaceae）. Синонимы: нанкинская вишня, китайская вишня, китайская кустовая вишня.
Растение представляет собой кустарник обычно с несколькими стволами высотой 1,5—2 м, мелкими листьями и плодами, покрытыми небольшим пушком.
Родина войлочной вишни — северный и западный Китай, Корея и Монголия. Описание целебных свойств этого вида вишни приводится в ряде древних китайских медицинских источников.
Благодаря обильному плодоношению, морозостойкости, устойчивости к болезням и вредителям войлочная вишня в последнее время получила распространение в садах умеренного пояса стран бывшего СССР, Европы и Северной Америки.
Плод вишни войлочной （山樱桃）
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек.
Функции.
• Укрепление селезенки, восполнение Ци.
• Закрепление спермы при поллюциях из-за недостатка Ци почек.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык с тонким белым налетом,
• Недостаток Ци почек: поллюции, головокружение, боль в пояснице и коленях, частое мочеиспускание светлой мочой, светлый язык с белым налетом.
Применение и дозы. Внутрь по 100—300 г в свежем виде, по 30—50 г в виде варенья, сока или после сушки.


Груша
51
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах44] записи знаменитых врачей, VI в.）:
Вишня войлочная 凄桃）
Вкус: острый. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности Устраняет понос и стул с кровью, изгоняет жар, нормализует Чжун-цзяо, восполняет Ци селезенки, улучшает цвет лица, укрепляет волю. Плод размером с зернышко, имеет множество ворсинок. Собирают в четвертом месяце по лунному календарю, сушат в тени.
♦ «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Вишня войлочная （奈桃）
Восполняет Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, используется при лечении поноса с выделением остатков непереваренной пищи, способствует устранению поллюций.
. «Исинпо» （医心方，Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.）:
Вишня войлочная （山樱桃）
В «Ци цзюань [ши] цзин» сказано: «Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Употребление не приносит ни вреда, ни пользы. Иногда говорят, что употребление способствует восполнению Ци сердца, нормализации Чжун-цзяо, улучшению цвета лица. Бывает двух разновидностей: 1） белая вишня （白樱子）.Цветет ранней весной, имеет белые цветы и горький вкус плодов, после их употребления у человека болит голова; 2） черная вишня （黑樱子）.Имеет розовые цветы и замечательный сладкий вкус плодов».
梨 If （ли）
Груша
Растение. Восточноазиатские виды груши:
• груша грушелистная, или песчаная （沙梨）—Pyrus pyrifolia （Burm.） Nakai;
• груша Бретшнейдера （白梨）—Pyrus bretschneideri Rehd.;
• груша уссурийская （秋子梨）一Pyrus ussuriensis Maxim, （сем. Розовые — Rosaceae）.
В Китае груша известна с незапамятных времен. В древнейшем памятнике китайской культуры каноне «Ши цзин» （诗经,Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.） деревья груши упоминаются в пяти стихотворениях, причем в трех из них присутствует сюжет одиноко растущего дерева （有秋之杜）.О плодах груши говорится лишь в одном случае:
Стоит одинокая груша, смотрю:
Прекрасны плоды, что созрели на ней...1
Вид и благоухание белоснежных цветущих грушевых деревьев издавна вдохновляли поэтов и художников. Вряд ли возможно перечислить все стихи китайских поэтов, посвященные цветению груши. Очень популярно, например, стихотворение Ван Вэя （王维,701—761 гг.） «Лепестки грушевых цветов у левых дворцовых ворот» （左掖梨花）：
Нехотя слетают
На траву у крыльца,
Ветерок относит
Их легко от дверей.
Желтой иволге любо
Шалить без конца —
С лепестком впорхнула
В палаты дворца.1  2
1 «Одинокая груша» （林杜），или «В ожидании мужа, ушедшего в поход». Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А, Штукина. — М., 1987.
2Перевод А. А. Штейнберга. В книге:^Поэзия эпохи Тан （VII—X вв.）. Сост. Лев Эйдлин. — М.: 1987.


52
Розовые — RosaceaA
Обычай любования цветами грушевых деревьев сохранился до наших дней. Ежегодно в апреле в| разных регионах Китая проводятся праздники цветения груш （梨花节），привлекающие туристов со| всего мира. I
Следует отметить, что в среде образованных китайцев созерцание цветения груши традиционно! ценилось выше, чем наслаждение вкусом ее плодов.
В ранних книгах по китайской фармакологии в основном говорится о вреде плодов груши. В более поздних произведениях появляются записи об их эффективности при лечении синдрома жара, приводятся примеры лечения диабета и некоторых других болезней. В лечебных целях часто рекомендовалось | применять грушевый сок.
Издавна популярным средством лечения кашля был грушевый сироп. В книге «Цюань го чжун цао яо хуэй бянь» （全国中草药*匚编，Общегосударственный сборник лекарственных растений китайской медицины, 1996 г.） грушевый сироп （雪梨膏）описан отдельной статьей. Указывается, что этот продукт обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, способствует питанию Инь для охлаждения легких, устранению жара для остановки кашля. Его употребление рекомендуется при кашле из-за сухости в легких, кровохарканье, возгорании огня сердца с раздражительностью, жажде, сухости в горле. В то же время отмечается, что грушевый сироп противопоказан при недостатке Ци селезенки с жидким стулом, а также при кашле из-за холода в легких.
Часто в сироп вводятся и другие компоненты. Так, в состав популярного грушевого сиропа Пекинской фармацевтической корпорации «Тун жэнь тан» （同仁堂梨膏）входят корень офиопогона （麦П冬）, корневище пинеллии （半夏），плод унаби （大枣），корень бубенчика （沙参），корень солодки （甘草）, корень платикодона （桔梗），мед （蜂蜜）.
В настоящее время Китай является абсолютным мировым лидером производства груш. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на его долю приходилось 68% мирового производства этой культуры. Показатели на душу населения составили 12 кг.
Продукция в больших объемах экспортируется за рубеж. Китайские груши шаровидной формы с ярко-желтой кожурой и белоснежной сочной мякотью можно встретить на рынках многих стран мира.
Распространенные в Европе и Западной Азии культурные виды груши обыкновенной （Pyrus communis L.） проникли в Китай лишь во второй половине XX в., получив название «груш западных стран» （西洋梨）.Эти виды имеют здесь ограниченное распространение и в основном используются в селекции. В медицинской литературе их свойства не описаны.
В Синьцзян-Уйгурском автономном районе также разводится особый вид груши — груша синьцзянская （新疆梨，Pyrus sinkiangensis T. T. Yu）, хотя многие исследователи рассматривают ее как гибрид груши Бретшнейдера и груши обыкновенной. Особой популярностью пользуются знаменитые синьцзянские корлаские ароматные груши （库尔勒香梨）.
Плод груши （梨）
Вкус. Сладкий, слегка кислый.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, сердца, желудка.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, увлажнение сухости, устранение жажды.
• Восполнение Инь для увлажнения легких и устранения кашля, растворение флегмы.
• Охлаждение сердца.
• Нормализация мочеиспускания и стула.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, красный язык с желтым сухим налетом.
• Жаркая погода летом.


Груша
53
• Сухость в легких при недостатке Инь: сухой кашель с отделением небольшого количества вязкой мокроты, иногда с примесью крови, сухость во рту и в горле, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ощущение жара в ступнях и ладонях, ночные поты, красный язык с небольшим налетом.
• Вторжение в легкие ветра-жара: частый и резкий кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, грубое дыхание, сухость в горле, жажда с предпочтением холодных напитков, повышение температуры тела, тонкий желтый налет на языке, а также острый бронхит с указанными симптомами.
• Диабет, вызванный нарушениями в Шан-цзяо (жар в легких): сильная жажда, сухость во рту, частое мочеиспускание, покраснение краев и кончика языка, тонкий желтый налет на языке.
• Диабет, вызванный нарушениями в Чжун-цзяо (жар в желудке): повышенный аппетит с похудением, чувство жжения и боль в эпигастральной области, изжога, жажда с предпочтением холодных напитков, запор, дурной запах изо рта, воспаление, боль и кровоточивость десен, желтый сухой налет на языке.
• Возгорание огня сердца: беспокойство, раздражительность, бессонница, покраснение лица, жажда, изъязвления слизистой оболочки полости рта, красная горячая моча, красный язык.
• Беспокойство сердца флегмой-огнем: раздражительность, вспышки гнева, агрессивность, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, сердцебиение, покраснение лица, грубое дыхание, запоры, темная моча, желтый жирный налет на языке. В тяжелых случаях возможны расторможенность, бурные приступы гнева по незначительному поводу, склонность к разрушительным действиям.
• Жар-токсин: алкогольная интоксикация, похмельный синдром, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке с жидким стулом и поносом.
• Кашель со свойствами холода с отхаркиванием белой пузырчатой мокроты.
• Послеродовой период с недостатком крови.
Применение и дозы. В зависимости от степени болезни, в свежем или сушеном виде, а также в виде сока, компота, сиропа, цукатов или повидла. Наружно в свежем виде при ожогах.
Избранные рецепты.
• Жажда при болезнях со свойствами жара: крупную грушу мелко нарезать, замочить на полдня в холодной кипяченой воде, отжать жидкость через марлю, пить несколько раз в день.
• Кашель из-за сухости в легких: у 3 груш удалить сердцевину, растолочь, добавить 50 г меда и небольшое количество воды, сварить до готовности. Принимать 2 раза в день.
• Сухой кашель осенью и зимой, сухость во рту, запоры из-за сухости в кишечнике: крупную грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину, поместить внутрь 10 г растолченных ядер северного (горького) абрикоса и 30—50 г сахара, сварить на пару, съесть.
• Повышение температуры тела и кашель со свойствами ветра-жара и жара в легких у детей: мелко нарезать 3 груши, варить в небольшом количестве воды в течение 30 минут, процедить в жидкость добавить хорошо промытый рис, сварить очень жидкую кашу, давать ребенку в теплом виде.
• Острый бронхит со свойствами ветра-жара: принимать отвар, приготовленный из 1 груши, 7 луковиц лука-батуна с корневой мочкой и белым стеблем и 10 г сахара.
• Недостаток Инь с хроническим кашлем (в том числе при туберкулезе легких): натереть на терке или смолоть на мясорубке по 1 кг груш и белой редьки, отжатый через марлю сок варить не медленном огне, помешивая, до консистенции сиропа, добавить сок, отжатый из 250 г свежегс корневища имбиря, а также по 250 г сгущенного молока и меда, тщательно размешать, дoвecт^ до кипения, остудить, слить в банку. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день с кипяченог водой.


54
Розовые — Rosaci
• Острые лихорадочные состояния из-за восприятия патогенного тепла, а также восстановительни
период после ветряной оспы (распространение ветра-жара на поверхность тела, скоплени жара-токсина): регулярно пить свежевыжатый сок груши (нарезать грушу, выжать сок! соковыжималке). I
• Диабет: готовить суп из 2 груш, 250 г белой редьки и 200 г маша. I
• Туберкулез легких с ослаблением организма, гемиплегия после инсульта (восполнение Цив
крови, питание Инь, увлажнение сухости): отжимать по 100 мл сока из свежих груш, смешивам с 100 мл женского молока, подогревать на пару, давать пациенту. I
Кожура плода груши (梨皮)
Вкус. Сладкий, терпкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, сердца, почек, толстого кишечника.
Функции.
• Охлаждение сердца.
• Увлажнение легких.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром летнего зноя и жара: сильная жажда.
• Сухость в легких: сухой кашель с отделением небольшого количества вязкой мокроты, иногда с примесью крови, сухость во рту и в горле.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, лишаи.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 9—15 г высушенного или 30—60 г свежего продукта. Наружно в виде выжатого сока.
Лист груши (梨叶)
Вкус. Горький, терпкий, острый.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Восстановление свободной циркуляции Ци печени, приведение желудка к гармонии.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Болезнь «стремительного беспорядка» (острый гастроэнтерит, холера) с острой рвотой и поносом, болью в животе.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Грыжа у детей.
• Отравление грибами.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах из высушенного, а также в виде выжатого сока из свежего продукта. Наружно в растолченном виде, а также в виде выжатого сока из свежего продукта.
Ветвь груши (梨枝)
Вкус. Острый, терпкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, приведение Чжун-цзяо к гармонии.
Показания.
• Болезнь «стремительного беспорядка» с острой рвотой и поносом, болью в животе.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах.


Груша
55
Кора дерева груши (梨木皮)
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Острые лихорадочные состояния из-за восприятия патогенного тепла.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, лишаи.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах или по 3 г в виде порошка.
Корень груши (梨树根)
Вкус. Сладкий, пресный.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Охлаждение легких для устранения кашля.
• Нормализация циркуляции Ци для устранения боли.
Показания.
• Кашель из-за недостатка в легких.
• Грыжа с болью в животе.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в отварах.
Зола от сжигания древесины груши (梨木灰)
Вкус. Слегка соленый.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
Показания.
• Застой Ци с аномальным поднятием Ци: ощущение полноты в грудной клетке, одышка, кашель. Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах, в составе пилюль и порошков.
Цитаты.
• «У Пу бэнь цао» (吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.)：
Груша (梨)
При колотых и резаных ранах, а также кормящим женщинам есть груши нельзя. Избыточное употребление повреждает организм. Не является полезным продуктом, способствующим восполнению [Ци]. Употребление во время отдыха после родов, а также при болезни помешает восстановлению. Употребление груш в большом количестве непременно приведет к болезни. Проявлять особую осмотрительность при кашле с аномальным поднятием Ци.
• «Мин и бе лу» (名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей, VI в.):
Груша (Ш)
Вкус: горький. Свойства: холод. Избыточное употребление вызывает повреждение Чжун-цзяо (селезенки и желудка) холодом. Особо противопоказана при колотых и резаных ранах, а также кормящим женщинам.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо стью в тысячу золотых, 652 г.):
Груша (Ж)
Вкус: сладкий, слегка кислый. Свойства: холод; терпкость; токсичность. Изгоняет из организма Цр жара, устраняет беспокойство с ощущением сдавленности и жара в области сердца. Не употреблять i большом количестве, так как это вызывает повреждение Чжун-цзяо (селезенки и желудка) холодом


56
Розовые — Rosacea
He употреблять при колотых и резаных ранах, а также роженицам. Вызывает одряхление и поражение организма холодом.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Груша （梨）
Изгоняет из организма жар, устраняет беспокойство с ощущением сдавленности и жара в области сердца. Не употреблять в большом количестве.
Еще. При внезапном кашле сделать в груше 50 отверстий, в каждое отверстие поместить по оболочке плода зантоксилума, покрыть грушу тестом, запечь в золе до полной готовности, вынуть из золы, остудить, убрать зантоксилум, съесть грушу.
Еще рецепт. Удалить из груши сердцевину, заполнить сливочным маслом и медом, покрыть тестом, запечь до готовности, охладить и съесть. Очень хорошее средство.
Еще рецепт. Очистить грушу от кожуры, нарезать мякоть на кусочки,
Еще рецепт. Нарезать грушу на кусочки, обжарить в сливочном масле, остудить и съесть.
Еще рецепт. Отжать из груш 1 шэн сока, добавить по 1 лян сливочного масла и меда, 1 шэн сока корня ремании （地黄），тушить до готовности. Держать во рту небольшое количество полученного лекарства, потихоньку глотая. Во всех этих случаях лекарство следует принимать прохладным, после приступов кашля, когда успокоится одышка. Если принимать его горячим, это нанесет вред, кашель только усилится, результата от лечения не будет. В этом случае больного можно досыта накормить супом из баранины с лепешками и сразу же уложить спать.
Еще. При ощущении полноты и застоя в грудной клетке из-за внутреннего скопления жара можно употреблять в большом количестве свежие груши. Вскоре проходимость [в грудной клетке] восстановится.
Еще. При внезапной активации скрытого ветра с афазией отжать из свежих груш 1 гэ сока, принять одной дозой, в тот же день принять снова. Болезнь пройдет.
Категорически противопоказано употребление груш при колотых и резаных ранах, а также роженицам.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Груша （5^）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «„Груша** （梨 ли） — это ”понос"（禾U ли）, способствует стеканию вниз и вызывает понос».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Существует множество разновидностей груши, но все они вызывают острый понос со свойствами холода （冷禾U）. Избыточное употребление наносит вред организму, поэтому в народе ее называют „скорым плодом** （'快果），в медицинских целях не применяется».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Груша имеется повсюду. Существует множество ее разновидностей. В медицинских целях применяются груши сортов жу-ли （孚L梨）и э-ли （鹅梨）.Груша жу-ли （孚L梨）происходит из Сюаньчэна （宣城）.Ее плод имеет толстую кожуру, обилен мякотью, самого лучшего вкуса. Груша э-ли （鹅梨）встречается во всех округах и областях к югу и северу от Хуанхэ. Ее плод имеет тонкую кожуру и сочную мякоть. Он не так вкусен, но очень ароматен. Множество других видов, таких как шуй-ли （水梨），сяо-ли （消梨），цзы-ми-ли （紫糜梨），чи-ли （赤梨），цин-ли （青梨），мао-ли （茅梨）, гань-тан-ли （甘棠梨），юй-эр-ли （御丿L梨），для применения в медицинских целях не годятся.
Еще один сорт — сан-ли （桑梨）—можно употреблять лишь после варки в меде. Способствует устранению сухости во рту. В свежем виде пользы не приносит, вызывая образование холода в Чжун-цзяо （селезенке и желудке）.
Еще есть груша сорта цзы-хуа-ли （紫花梨，„груша с фиолетовыми цветами**）, которую можно использовать при лечении жара в сердце. Император У-цзун династии Тан1 страдал от этой болезни.
1 Имеется в виду император У-цзун （唐武宗，814—846 гг.）,叩авивший в 840—846 гг.


Груша
57
Лечение разными лекарствами результата не давало. Когда же даос по фамилии Син （邢）с горы Цинчэншань （青城山）стал отжимать из этих груш сок и давать его императору, болезнь прошла. Император приказал собрать таких груш, но найти их нигде не могли. Позже в округе Чаншань （常 山郡）все же нашли одно дерево. Императору доставляли груши, и он во множестве ел их, особо эффективно устраняя раздражительность с ощущением сдавленности и жара в области сердца. Однако с годами дерево засохло, а развести этот сорт не удалось. В нынешние времена найти такие груши невозможно».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Дерево груши в высоту достигает 2—3 чжан. Остроконечные листья блестящие, с мелкими зубчиками. Во втором месяце распускаются белоснежные цветки. Если в третий день третьего месяца （上巳）не будет ветра, плоды груши непременно будут замечательными. Не зря в древности говорили: „Если в третий день третьего месяца дует ветер, плоды груши будут изъедены червями. Если в Праздник середины осени1 не будет видна луна, в раковинах моллюсков не будет жемчуга**.
Цзя Сы-се говорил, что в плоде груши больше десятка семян. Из них лишь из одного-двух можно вырастить [настоящую] грушу [с крупными плодами], остальные же дают дички [с мелкими плодами].
Существует множество сортов груши. Плоды бывают четырех цветов: зеленые, желтые, красные и пурпурные. Сорт жу-ли （乳梨）—то же самое, что и сюэ-ли （雪梨），сорт э-ли （鹅梨）一то же самое, что и мянь-ли （绵梨）,сяо-ли （、肖梨）—то же самое, что и сян-шуй-ли （香水梨）.Все они высшего качества и могут использоваться в лечении.
Другие виды груш, такие как цин-пи （青皮），цзао-гу （早谷）,бань-цзинь （半斤），ша-ми （沙糜），более грубые и хуже по качеству. Их можно употреблять лишь после варки на пару и в виде цукатов.
В [главе „Повествование о приумножении богатства44] „Ши цзи** Сыма Цяня сказано, что те, кому принадлежит тысяча деревьев груши в землях к северу от реки Хуайхэ, к югу от озера Синцзэ и в междуречье Хуанхэ и Цзишуй, живут не хуже удельных князей, владеющих тысячей дворов.
В высочайшем указе императора Вэнь-ди династии Вэй1  2 сказано, что груши из Чжэньдин （真 定）размером с кулак, сладкие как мед, хрустящие как водяной орех, способны рассеять жар и беспокойство, устранить состояние раздражения.
В „Сань Цин цзии господина Синь сказано, что груши сорта хань-сяо-ли （含消梨）крупные, размером с сосуд объемом 5 шэн. Когда они падают на землю, то раскалываются, поэтому приходится делать мешочки, чтобы поддерживать их. Император У-ди династии Хань3  4 выращивал их в императорском саду. Это особый сорт груш.
В книге „У лэй сян гань чжи" сказано, что если хранить груши вместе с редькой или же при хранении воткнуть плодоножку груши в редьку, они не будут портиться в течение целого года. Нынче на севере Китая прямо на дереве надевают на каждый плод мешочек, а потом собирают урожай зимой. Тоже замечательный способ».
Плод （实）
Вкус и свойства: сладкий, немного кислый; холод; отсутствие токсичности. Избыточное употребление вызывает повреждение Чжун-цзяо （селезенки и желудка） холодом, приводит к одряхлению. Особо противопоказан при колотых и резаных ранах, кормящим женщинам, а также при недостатке крови.
[Ма] Чжи говорил: «В „Бе бэнь** （另U本尸 сказано: „Груша （梨）.Вкус: сладкий. Свойства: холод. Избыточное употребление вызывает острый понос со свойствами холода. Груша сан-ли （桑梨，„шелко1 Праздник середины осени （中秋）—пятнадцатый день （полнолуние） восьмого месяца по лунному календарю.
2Имеется в виду Цао Пи （曹丕，187—226 гг.） — основатель династии Вэй Эпохи Троецарствия, правивший в 220—226 гг. и имевший посмертное имя Вэнь-ди （文帝）.
3Имеется в виду император У-ди （汉武帝，156—87 гг. до н. э.）, правивший в 141—87 гг. до н. э.
4По мнению некоторых исследователей, имеются в виду комментарии к «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.） и «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌申农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）. Согласно другой точке зрения, речь идет о книге «Шу бэнь цао» （蜀本草，Корни и травы Сычуани）, созданной в государстве Поздняя Шу （934—965 гг.）.


58 Розовые — Rosacem
вичная груша**). Употребление в свежем виде вызывает повреждение Чжун-цзяо (селезенки и желудка] холодом. Не приносит пользы человеку**».
Функции и показания:
«Может применяться при лечении кашля со свойствами жара, устраняет жажду. Прикладывание| ломтиков к месту ожога от кипятка и огня устраняет боль и предотвращает гноение» (Су Гун). '
«Изгоняет из организма жар, применяется при „поражении ветром" с афазией, лихорадке из-за! повреждения холодом, устраняет жар и судороги при отравлении киноварью, обладает мочегонными! слабительным действием» («Кай-бао [бэнь цао]»).
«Искореняет губительный ветер, устраняет беспокойство с ощущением сдавленности и жара в области сердца, одышку, маниакальное состояние со свойствами жара. В виде сока способствует отхаркиванию при синдроме ветра-флегмы» (Да Мин).
«При внезапной активации скрытого ветра с афазией толочь в свежем виде, отжимать сок, часто пить. При ощущении полноты и застоя в грудной клетке из-за внутреннего скопления жара есть [свежие груши] в большом количестве» (Мэн Шэнь).
«Увлажняет легкие и охлаждает сердце, устраняет флегму и осаждает огонь, рассеивает токсин при нарывах и токсин алкоголя» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения: I
[Коу] Цзун-ши говорил: «Избыточное употребление груш повреждает селезенку, а в небольшом количестве они не воздействуют на болезнь, поэтому употребление груш должно быть обдуманным. Весьма ценятся лишь пьяницами за способность устранять сильную жажду, но никак не способны изгнать болезнь».
[Тан] Шэнь-вэй говорил: «В „Бэй мэн со янь44 Сунь Гуан-сяня рассказывается о том, как некий чиновник двора прошел обследование у придворного [фармацевта] ранга фэн-юй (奉御)Лян Синя (梁 新)，который сказал ему, что болезнь уже проникла глубоко [в организм и не подлежит лечению], посоветовал поскорее возвращаться в родные края [и подготовиться к смерти]. Прошел повторное обследование у [случайно встреченного в пути] конского ветеринара Чжао Э (赵鄂)из округа Фу, который подтвердил диагноз Лян [Синя], однако порекомендовал побольше есть груш сорта сяо-ли (消 梨).Если не получится жевать, тогда отжимать сок. Вернувшись домой, десять дней ел лишь груши, после чего полностью восстановил свое здоровье»1.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „[Мин и] бе лу" при описании груши говорится лишь о ее вреде и ничего не сказано о пользе. Отшельник Тао [Хун-цзин] говорил, что она не применяется в медицинских целях. Дело в том, что в рассуждениях древних в качестве главной причины возникновения болезней чаще всего рассматривалось восприятие ветра-холода, для лечения которого обычно предлагалось использовать ветвь коричника и корень аконита. Поэтому им и не были известны такие функции груши, как устранение ветра-жара, увлажнение легких и охлаждение сердца, устранение флегмы и осаждение огня, рассеивание токсина. А вот 6—7 из 10 наших современников страдают от болезней со свойствами флегмы и болезней со свойствами огня. У груши немало полезных качеств, однако не следует переедать, только и всего!
Согласно сказанному в „Лэй бянь [Чжу-ши цзи янь и фан]и, некий ученый человек, имевший болезненный вид и подавленное настроение, отправился на прием к Ян Цзи-лао. Ян [Цзи-лао] сказал: „У Вас крайняя степень синдрома жара с истощением Ци и крови. Через три года на теле непременно появятся нарывы и наступит смерть**. Ученый удалился в безрадостном настроении. Позже прослышал, что на горе Маошань*  2 есть некий даосский монах, который владеет божественным искусством 'Тан Шэнь-вэй и Ли Ши-чжэнь описывают данный эпизод с сокращениями. В первоисточнике также говорится, что придворный фармацевт Лян Синь, узнав о чудодейственном исцелении чиновника, был очень поражен способностями Чжао Э, рекомендовал его ко двору, где тот впоследствии занял должность императорского конюшего.
2Гора Маошань (茅ill) — гора в провинции Цзянсу, с IV в. центр даосской школы Шанцин, или школы Высшей чистоты (上Y青派).С древних времен является местом паломничества. В настоящее время представляет собой охраняемую природную зону с множеством храмов и развитой туристической инфраструктурой.


Груша
59
врачевания. Поскольку монах не стремился к известности, ученый облачился в одежду слуги и отправился к нему в горы на поклон с просьбой принять на службу для выполнения хозяйственных работ. Монах оставил его среди учеников. Через некоторое время ученый поведал монаху о своей болезни. Тот осмотрел его, улыбнулся и сказал: „Спускайся с гор, но изо дня в день съедай по груше. Когда свежие груши закончатся, замачивай в кипятке сушеные, съедай гущу и выпивай сок. Болезнь сама собой пройдет**. Ученый последовал этому совету, а через год вновь посетил [Ян] Цзи-лао. Увидев его цветущий вид, обнаружив спокойный пульс, тот с изумлением сказал: „Вы должно быть встречались со святым, иначе в чем же причина такого поразительного исцеления?** Ученый рассказал [Ян] Цзи-лао все подробности. Тот облачился в парадные одеяния и стал отбивать земные поклоны по направлению к горе Маошань, укоряя себя в недостаточности знаний1.
Этот случай очень схож с приведенным выше рассказом из „[Бэй мэн] со янь". Рассматривая два этих примера, можно усомниться в том, что действие груш столь уж ничтожно [как об этом было сказано в древних медицинских книгах]. Однако можно есть лишь груши жу-ли （孚L梨），э-ли （鹅梨）и сяо-ли （У肖梨），остальные же разновидности не способны изгонять болезни».
Прилагаемые рецепты:
«Напиток лечения диабета （消渴饮水）：взять груш таких сортов как сян-шуй-ли （香水梨）,э-ли （鹅 梨）или цзян-нань-сюэ-ли （江南雪梨），отжать сок, проварить его с медом, разлить в бутылки. Время от времени принимать, растворяя в горячей или холодной воде. После выздоровления прием прекратить» （«Пу цзи фан»）.
Внезапный кашель: [Су] Сун привел цитату из «Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна: «Взять хороших груш, удалить сердцевину, растолочь, отжать чашку сока, добавить 40 оболочек плодов зантоксилума, вскипятить, удалить осадок, добавить черную мальтозу, когда растворится, пить маленькими глотками, вскоре наступит успокоение».
[Мэн] Шэнь говорил: «Взять грушу, проколоть в ней 50 отверстий, в каждое отверстие поместить по оболочке плода зантоксилума, покрыть грушу тестом, запечь в золе, остудить, убрать зантоксилум, съесть грушу.
Еще рецепт. Удалить из груши сердцевину, заполнить сливочным маслом и медом, покрыть тестом, запечь до готовности, охладить и съесть.
Еще рецепт. Нарезать грушу на кусочки, обжарить в сливочном масле и съесть.
Еще рецепт. Отжать из груш 1 шэн сока, добавить по 1 лян сливочного масла и меда, 1 шэн сока корня ремании （地黄），тушить до готовности. Держать во рту небольшое количество полученного лекарства, потихоньку глотая. Во всех этих случаях лекарство следует принимать прохладным, после приступов кашля, когда успокоится одышка. Если принимать его горячим, это нанесет вред легким, кашель только усилится, результата от лечения не будет. В этом случае больного можно досыта накормить супом из баранины с лепешками и сразу же уложить спать. Это поможет».
Одышка из-за скопления флегмы: вырезать отверстие в груше, наполнять его черной соей, плотно закрывать отверстие остатками груши, обвязывать, запекать в рисовой мякине, толочь, делать лепешку, съедать каждый день до получения результата （«Чжай сюань [фан]»）.
Активация скрытого ветра: растолочь свежие груши, отжать плошку сока, выпить, в тот же день принять снова （«Ши ляо бэнь цао»）.
Синдром ветра-жара у детей с помутнением сознания, беспокойством, отказом от пищи: нарезать 3 груши сорта сяо-ли （У肖梨）уварить в 2 шэн воды до объема 1 шэн, добавить 1 гэ риса, сварить жидкую кашу, накормить ею ребенка （«[Тай-пин] шэн хуэй фан»）.
Покраснение глаз и птеригиум с болью днем и ночью: взять хорошую грушу, растолочь, отжать сок, замочить в соке обернутый шелковой тканью ломтик корневища коптиса （黄连），уложить пациента на спину, закапать сок в глаза （«[Бэнь цао] ту цзин»）,
'Считается, что в данном случае речь шла о лечении диабета. В первоисточнике он описан в разделе, посвященном лечению гнойных воспалений кожи.


60
Розовые — Rosam
Срыгивание желудочным содержимым, что делает невозможным прием лекарств: взять крупную грушу сорта сюэ-ли (雪梨)，воткнуть в нее 15 высушенных цветочных почек сизигиума (гвоздики) (Т 香)，обернуть 4—5 слоями влажной бумаги, запечь в золе, съесть («[Шэн цзи] цзун лу»).
Цветок (花)
Функции и показания: «Устраняет черные пятна и угри на лице» ([Ли] Ши-чжэнь. Рецепт см. в описании цветка сливы)
Лист (叶)
Функции и показания:
«Принимать отвар при болезни „стремительного беспорядка44 с непрерывной рвотой и поносом, а также при лечении болезней со свойствами патогенного ветра» (Су Гун).
«Использовать при лечении грыжи со свойствами холода у детей» (Су Сун).
«Толочь, отжимать сок, принимать для рассеивания токсина при отравлении грибами» (У Жуй).
Прилагаемые рецепты:
Грыжа со свойствами холода у детей с болью в животе и сильным потом: приготовить 7 гэ густого I отвара листьев груши, разделить на несколько приемов. Питье даст очень хорошие результаты. Это действенный рецепт, испытанный правителем Сюй [Чжи-цаем] («Ту цзин бэнь цао»).
Начальные стадии отравления при контакте с водой водоемов, которые сопровождаются головной болью, ознобом, судорогами, беспокойством с ощущением сдавленности и жара в области сердца: горсть листьев груши растолочь до пастообразного состояния, тщательно перемешать с плошкой вина, выпить жидкость («Це чжун фан»).
Нарывы от мочи уховертки с истечением желтой жидкости: наносить наружно на пораженные места отвар листа груши, менять при высыхании («Це чжун фан»).
Переедание груш: принять отвар листа груши.
Кора дерева (木皮)
Функции и показания:
«Устраняет патогенный холод при сезонных болезнях» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Повреждение холодом и эпидемические болезни со свойствами тепла (до и после приступов): взять по 1 лян коры дерева груши и корня солодки (甘草)，1 гэ крупы желтой клейкой чумизы (黄秫谷)， растолочь в порошок, смешать с 1 цян сажи со дна котла (锅底煤).Принимать 2 раза в день по 3 цян с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) вплоть до выздоровления («Ли Цзюй-ши цзянь и фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с рвотой и поносом: пить отвар ветвей груши («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Застой Ци с ощущением поднятия газов с двух сторон от пупка вверх, чувством полноты в грудной клетке, одышкой, потерей сознания: растолочь в порошок равные доли золы от сжигания древесины груши, белой подскорлупной оболочки куриного яйца после вылупления цыпленка, корня астры (紫 菟)，стебля эфедры без узлов (麻黄去节)，изготовить пилюли с мучным клейстером размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 10 пилюль с вином. Также можно принимать в виде порошка по 1 фанцуньби или в виде отвара («[Шэн цзи] цзун лу»).
Кашель и одышка из-за застоя Ци, длящиеся 30 лет: см. предыдущий рецепт. Прием лекарства также принесет выздоровление.
• «Лэй-гун пао чжи яо син цзе» (雷公炮炙药'性解,Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья4*, 1629 г.):
Груша (梨)
Вкус: сладкий. Свойства: холод; отсутствие токсичности. Соотносится с двумя каналами — сердца и легких. Устраняет жар в канале сердца и жар в легких...


Груша
61
Комментарии: соотнесенность груши с каналом сердца — это то, что называется «при помощи сладкого изгонять [из сердца патогенную Ци]»1. Когда Огонь [сердца] будет охлажден, плавление Металла прекратится, поэтому груша также соотносится и с каналом легких*  2.
• «Бэнь цао бэй яо» （本草备要，Собрание важнейших сведений о корнях и травах, 1694 г.）：
Груша （梨）
Увлажняет кишечник, изгоняет огонь, охлаждает жар.
Вкус: сладкий, слегка кислый. Свойства: холод. Увлажняет легкие, остужает сердце, изгоняет флегму, осаждает огонь, устраняет жажду, рассеивает токсин алкоголя, обладает мочегонным и слабительным действием. Применяется при повреждении холодом с лихорадкой, кашле со свойствами жара и одышке из-за скопления флегмы, «поражении ветром» с афазией.
Противопоказана при недостатке Ци селезенки с поносом, а также кормящим женщинам, при недостатке крови. В свежем виде охлаждает жар шести фу-органов, после тепловой обработки содействует возрастанию Инь пяти цзан-органов. При огне типа избытка употреблять в свежем виде, при огне типа недостатка — после тепловой обработки.
В «Бо-чжай бянь» говорится об одном чиновнике, у которого был диабет. Врач предсказал, что жить ему осталось максимум тридцать дней, поэтому посоветовал немедленно уходить со службы и возвращаться в родные края. По пути домой встретил другого врача, который предписал ему взять 2 дань северных груш, съев которые, он вылечится. Когда чиновник съел 50—60 груш, болезнь прошла... Можно использовать в виде сока. Также замечательно будет уварить его до состояния сиропа, в который можно добавить сок свежего корневища имбиря и мед. Охлаждает флегму и устраняет кашель.
• «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях
[и травах]и, 1695 г.）:
Груша （梨）
Вкус: сладкий, слегка кислый. Свойства: холод; отсутствие токсичности... Не так давно некий человек страдал от диабета, вызванного нарушениями в Чжун-цзяо, с повышенным аппетитом3. Никакое лечение пользы не приносило. Утоляя сильную жажду, позволял себе непрестанно есть груши и таким образом [совершенно неожиданно] без лекарств избавился от болезни.
У одной женщины подавленное настроение привело к истощению, появился кашель с кровохарканьем, в течение полугода она не могла спать на правом боку. Некто посоветовал ей принять в теплом виде чуть больше чашки грушевого сока, Тотчас же произошло отхаркивание сгустков вязкой мокроты. В эту же ночь смогла спать на правом боку. На следующий день вновь выпила половину чашки сока. Как и прежде произошло отхаркивание мокроты. Постепенно к ней вернулся аппетит. Хотя груша и является обыденным продуктом питания, она бесстрашно борется с глубоким недугом. Однако неосмотрительное и ошибочное употребление при недостатке первичной Ци зачастую вызывает появление болезней со скоплением холода в Чжун-цзяо.
• «Фэн-ши цзинь нан ми лу» （冯氏锦囊秘录，Секретные записи из парчового мешка господина Фэн,
1702 г.）：
Груша （Ж）
Груша созревает осенью, ее цветки и мякоть плодов имеют белый цвет, получает Инь-Ци запада4. Вкус: сладкий, слегка кислый. Свойства: холод; отсутствие токсичности. Хранение вперемежку с *Фраза из канона «Хуанди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Согласно предложенной в этой книге теории «восполнения и изгнания при страданиях и устремлениях пяти цзан-органов» （五脏苦欲*卜泻），для восполнения Ци сердца рекомендуется употреблять продукты с соленым вкусом, а для изгнания из сердца патогенной Ци — продукты со сладким вкусом,
2Сердце соотносится с элементом Огонь, легкие — с элементом Металл.
3Одна из разновидностей диабета （中Y肖）.Возникает при избыточном употреблении горькой, острой и жирной мясной пищи, что вызывает скопление жара в желудке, который ускоряет процесс пищеварения. Сопровождается повышенным аппетитом с похудением, запорами, желтым сухим налетом на языке.
4Осень, белый цвет, запад соотносятся с элементом Металл, Инь, легкими.


62
Розовые — Rosacea
редькой предотвращает гниение. Соотносится с ручным тай-инь каналом [легких] и ножным ян-мин каналом [желудка]. Устраняет скопление жара в грудной клетке, применяется при «поражении ветром» с афазией, рассеивает Ци жара и устраняет испуг при отравлении киноварью, обладает мочегонным и слабительным действием, устраняет жажду, прикладывается к месту ожога от кипятка и огня, останавливает кашель со свойствами жара с отхаркиванием мокроты, увлажняет легкие и изгоняет флегму, осаждает огонь и изгоняет жар. У людей, питающихся жирным мясом и прекрасным зерном, обильно употребляющих приправы и вино, распущенных и не знающих меры, непременно возникнет скопление флегмы-огня, образуются гнойники на теле, произойдет внезапный удар. Лишь постоянное употребление груш способно облегчить состояние и не допустить осложнений. Однако избыточное употребление приводит к повреждению Чжун-цзяо холодом, вызывает острый понос со свойствами холода. Не употреблять кормящим женщинам с послеродовым застоем крови, так как это вызовет охлаждение крови и ее сгущение, приведет к возникновению болезней со свойствами застоя крови.
• «Гу-ши и цзин» （顾氏医镜，Зеркало медицины господина Гу, 1718 г.）:
Груша （梨）
...Применяется в качестве профилактического средства от гнойных воспалений кожи. При появлении предвестников гнойников в виде локальной боли, жажды, большого пульса1, лишь употребление груш днем и ночью способно облегчить состояние и не допустить осложнений.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.）:
Груша （梨）
Вкус: сладкий. Свойства: прохлада. Увлажняет легкие, охлаждает желудок, остужает сердце, очищает от жара и гасит ветер, растворяет флегму и останавливает кашель, питает Инь и увлажняет сухость, рассеивает скопления и восстанавливает проходимость в кишечнике, удаляет гнойные воспаления кожи, устраняет сильную жажду, рассеивает токсин киновари, каменного угля.
Применяется при «поражении ветром» с афазией, скоплении флегмы-жара, маниакальном состоянии, летнем зное-тепле*  2. Выжатый сок называют «небесной сладкой росой» （天生甘露饮）.Особенно хороши груши, выращенные на севере Китая. Прикладывание ломтиков к месту ожога от кипятка и огня устранит боль и предотвратит гноение.
Груша противопоказана при поносе со свойствами холода из-за недостатка Ци Чжун-цзяо, кормящим женщинам, а также при колотых и резаных ранах. Роженицам и выздоравливающим употреблять после варки на пару. Хранение вместе с редькой предотвратит гниение. Можно отжимать сок и уваривать до состояния сиропа, а также готовить повидло.
苹果 ping guo （пин го）
Яблоня
Растение. Яблоня домашняя — Malus domestica Borkh. （сем. Розовые — Rosaceae）.
Яблоня известна китайцам достаточно давно. О ее выращивании в императорских садах упоминает в своей оде «Шан линь фу» （上林赋，Ода об угодьях императора） государственный деятель и поэт Сыма Сян-жу （司马相如，179—117 гг. до н. э.）. Считается, что в данном случае речь шла о мелкоплодном виде яблони — яблоне низкой （奈，Malus pumila Mill.）. Частота упоминания этого вида яблони в других письменных источниках Древнего Китая сравнительно низка. Записей о груше, например, значительно больше.
большой пульс （洪脉）—широкий, большой и сильный, словно бурлящие волны, полный приход и слабый уход пульса. Наблюдается при активации жара.
2Летний зной-тепло （暑温）—одна из разновидностей «стадии поражения защитной Ци» （卫分证）.Обычно встречается летом при восприятии внешнего патогенного летнего зноя-сырости. Сопровождается лихорадкой, непереносимостью холода, отсутствием обильного потоотделения, головной болью, тяжестью и болью в теле, белым жирным налетом на языке.


Яблоня
63
Вкус плодов яблони низкой вряд ли сопоставим со вкусом привычных для современного человека сортов, полученных в результате многовековой селекции. Достаточно сказать, что в книге «Мин и бе лу» （名医另录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.） указано, что плоды яблони низкой （奈）имеют горький вкус.
Со временем в медицинских книгах появляются описания яблони азиатской （林檎，Malus asiatica Nakai） и яблони сливолистной （楸子，Malus prunifolia （Willd.） Borkh.）, однако вкус и целебные свойства их плодов также не вызывают восхищения авторов. Так, Сунь Сы-мяо （孙'思邈,581—682 гг.） и Мэн Шэнь （孟诜，621—713 гг.） указывают на горький и терпкий вкус плодов яблони азиатской, обращая особое внимание на различные виды побочных эффектов и осложнений, связанных с их употреблением.
Яблоня домашняя появилась в Китае при монгольской династии Юань, правившей этой страной в 1279—1368 гг. В книге «Инь шань чжэн яо» （饮膳正要,Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.）, автором которой был врач некитайского происхождения по имени Ху-сы-хуэй （忽思慧），наряду с яблоней низкой и яблоней азиатской, упоминается яблоня под названием «пин-по» （平波）со сладкими ароматными плодами. Со временем эту яблоню стали называть «пинь-по» （频婆）,а затем и «пин-го» （苹果）.Последнее название применяется до наших дней и служит для обозначения яблони домашней.
По мнению Ли Ши-чжэня （李日寸珍，1518—1593 гг.）, название «пинь-по» （频婆）пришло в китайский язык из санскрита. Таким образом, можно предположить, что яблоня домашняя проникла в Китай с запада — из Индии или, что более вероятно, из Центральной Азии.
Очень скоро в медицинской литературе появляется описание этого вида яблони. Восторженные отзывы врачей о лечебном действии ее плодов резко контрастируют с высказываниями предшественников о плодах мелкоплодных яблонь. В некоторых книгах перечисление целебных свойств яблок приводится в виде фраз, которые применялись в классических медицинских произведениях древности при описании продуктов высшего разряда: «Длительный прием придает легкость телу, продлевает годы жизни, делает волосы черными, восстанавливает проходимость в пяти цзан-органах, шести фу-органах и двенадцати каналах, приводит к гармонии питательную и защитную Ци, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа...»
В настоящее время Китай является крупнейшим производителем яблок в мире. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на его долю приходилось 48,5% мирового производства этого фрукта （27,5 кг на душу населения）.
Плод яблони домашней （苹果）
Вкус. Сладкий, слегка кислый.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких, сердца.
Функции.
• Содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя.
• Увлажнение легких.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Содействие пищеварению и улучшению аппетита.
• Отрезвляющее действие при приеме алкоголя.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдромы жара и летнего зноя: повышение температуры тела, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием желтой вязкой мокроты, сухость в горле, жажда.


64
Розовые — Rosacei
• Недостаток Ци селезенки: изможденный внешний вид, слабость, утомляемость, сонливость,!
потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, вздутие живота после! приема пищи, жидкий стул или запор с частыми ложными позывами и затрудненным отделением! незначительного количества полужидкого кишечного содержимого, светлый язык с тонким! белым налетом. Обычно возникает при ослаблении организма в ходе длительной болезни, при! переутомлении или неправильном питании. I
• Пищевые завалы, нарушение свободной циркуляции Ци: запоры. I
• Жар-токсин: алкогольное опьянение, похмельный синдром, ожоги, нарывы. I
Применение и дозы. Внутрь по 1—2 плода в свежем виде, в виде сока, в отварах, а такжеI
после применения различных способов тепловой обработки. Наружно к пораженному участку в виде I ломтика или кашицы. I
Избранные рецепты. I
• Нарушения пищеварения, жажда при синдромах летнего зноя и жара, кашель из-за жара в легких, алкогольное опьянение: 1—2 яблока (предпочтительно незрелых) очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть растолочь, отжать сок. Принимать 2—3 раза в день.
• Недостаток Ци селезенки, ослабление организма: 6 яблок очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть растолочь, добавить 500 г меда, перемешать, варить на пару до размягчения. Принимать по 2 чайных ложки 3 раза в день.
• Затрудненный сухой стул: ежедневно утром и вечером натощак съедать по 1—2 свежих яблока.
Кожура плода яблони домашней (苹果皮)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Желудка.
Функции.
• Осаждение аномального поднятия Ци, приведение желудка к гармонии.
Показания.
• Тошнота, рвота.
Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах, а также после замачивания в кипятке.
Избранные рецепты.
• Тошнота при беременности: заваривать кипятком 30—60 г свежей кожуры плода яблони и 30 г обжаренного до золотистого цвета риса, пить вместо чая.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» (名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*]
записи знаменитых врачей, VI в.):
Плод яблони низкой (奈)
Вкус: горький. Свойства: холод. Избыточное употребление вызывает вздутие живота. Употребление при болезни приводит к ее обострению.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» (备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.):
Плод яблони низкой (奈子)
Вкус: кислый, горький. Свойства: холод; терпкость (вяжущее действие); отсутствие токсичности. Повышает устойчивость к голоду, приносит пользу Ци сердца. Не употреблять в большом количестве, так как это вызывает вздутие живота. Употребление при затяжной болезни приводит к ее обострению.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Плод яблони низкой (奈)
Приносит пользу Ци сердца, восполняет недостаток Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка), приводит к гармонии селезенку. При нарушении проходимости Ци после резкого переедания растолочь свежие плоды, отжать сок, принять внутрь.


Яблоня
65
• «Инь шань чжэн яо» （饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.）:
Плод яблони низкой （奈子）
Вкус: горький. Свойства: холод. Избыточное употребление вызывает вздутие живота. Противопоказан больным людям.
Плод яблони домашней （平波）
Вкус: сладкий. Свойства: отсутствие токсичности. Способствует образованию жидкостей, устраняет жажду. Будучи помещенным в сундук с одеждой, напитывает ее очаровательным благоуханием.
• «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）:
Плод яблони домашней （苹果）
Вкус: сладкий, ароматный. Употребление способствует образованию жидкостей. Длительный прием придает легкость телу, продлевает годы жизни, делает волосы черными, восстанавливает проходимость в пяти цзан-органах, шести фу-органах и двенадцати каналах, приводит к гармонии питательную и защитную Ци, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа, рассеивает Ци эпидемий, устраняет ознобы и лихорадки.
Лист яблони накладывают на пупок при лечении Инь-синдрома. Кроме того, его прием внутрь дает поразительный результат при лечении послеродового шока, дисменореи, пропаривания жаром и лихорадки.
• «Дянь нань бэнь цао ту шо» （滇南本草图说,Рисунки с пояснениями к „Книге о корнях и травах провинции Юньнань44, 1556 г.）:
Плод яблони домашней （苹果）
Вкус: сладкий, слегка кислый. Свойства: отсутствие токсичности. Используется при возгорании огня из-за недостатка Ци селезенки, способствует восполнению Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка）. Употребление с вином устраняет боль в сухожилиях и костях. Яблочное вино, сброженное с медом, является продуктом длительного приема для продления жизни. Не употреблять в большом количестве детям, так как это приведет к нарушению развития.
Наружное применение способствует устранению нарывов и красных пятен на коже.
Собранные листья накладывают на места ожогов. Лучше всего наносить золу, смешанную с маслом. Кожуру плодов используют при тошноте и рвоте.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Яблоня （奈）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «пинь-по» （频婆）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Иероглиф „найи （奈）[основного названия яблони] в архаичном стиле написания чжуань （篆文）похож на дерево с висящими на нем плодами. „Пинь-пои （频婆）— это китайская транслитерация санскритского слова. В нынешние времена так называют яблоню на севере Китая».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «Хотя яблоня низкая （奈）и встречается к югу от Янцзы, особенно много ее на севере Китая. Плоды сушат и едят, однако пользы они не приносят. Плоды яблони азиатской （林 檎）по виду похожи, но мельче. Также не являются полезными».
[Чэнь] Ши-лян говорил: «Существует три вида яблони: 1） яблоня низкая （奈）с крупными плодами удлиненной формы; 2） яблоня азиатская （林檎）с круглыми плодами （плоды этих двух видов созревают летом）; 3） яблоня сливолистная （桦 или 楸子）с мелкими плодами терпкого вкуса （созревают осенью）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Яблоня низкая （奈）и яблоня азиатская （林檎）—это два вида одного рода. Форма дерева и плодов яблони низкой имеет сходство с формой дерева и плодов яблони азиатской, но крупнее. Особо много ее в западных землях. Можно размножать саженцами или отводками. Яблони делятся на 3 разновидности по цвету плодов: белые, красные и зеленые. Все они созревают летом.


66
Розовые — Rosaceae
В Лянчжоу （凉州）есть „зимняя яблоня** （冬奈），плоды которой созревают зимой, а семена имеют ярко-зеленый цвет.
В „Кун-ши лю те" сказано, что плоды белой яблони из Лянчжоу （凉州）размером с голову зайца,
В „Си цзин цза цзии говорится, что в императорском саду была „пурпурная яблоня** （紫奈）с крупными плодами размером с сосуд, вмещающий 1 шэн. У нее были пурпурные семена и зеленоватые цветки. Ее сок был подобен лаку. После его попадания на одежду, пятна нельзя было отстирать, поэтому получила название: „яблоня, которая пачкает одежду** （暗衣奈）.
Все это особые разновидности яблони.
В „Гуан чжии Го И-гуна сказано, что в западных землях традиционно выращивают много яблонь. В каждой семье собирают яблоки, режут их на дольки и сушат на солнце, получая несколько десятков и сотен ху сухофруктов, которые закладывают на хранение, называя „яблочным хлебом4, （频婆粮）. Также из яблочного сока делают приправу. Способ такой: спелые яблоки складывают в горшок, не допуская, чтобы внутрь проникли мухи. Через 6—7 дней начинается гниение. Заливают яблоки вином и сильно размешивают, чтобы получилась масса, напоминающая жидкую кашу. Добавляют воду и снова размешивают. Отцеживают кожуру и семена. После длительного хранения удаляют прозрачную жидкость с поверхности. Кувшин с осадком опрокидывают на ткань. Под тканью должна быть зола, которая полностью впитает оставшуюся жидкость. Массу разрезают на небольшие кусочки и сушат на солнце. Приправа готова. Ее можно добавлять в блюда, что придает им кисло-сладкий вкус.
В „Ши мнн" Лю Си есть запись о „яблочном жиреи （奈油）：яблоки толкут, отжимают сок, намазывают его на шелковую ткань и высушивают на солнце, получая продукт, по виду напоминающий жир.
В нынешние времена в местностях к западу от горного прохода Ханьгугуань （关西）обмазывают внутреннюю поверхность сосуда соком красных плодов яблони низкой （赤奈）или яблони сливолистной （楸子），высушивают на солнце, называя полученный продукт „плодовой простыней44 （果单）.Он имеет кисло-сладкий вкус. Является оригинальным продуктом местного производства, который часто отправляют в качестве подарка в дальние края».
Плод （$）
Вкус и свойства: горький; холод; небольшая токсичность.
«Избыточное употребление вызывает образование завалов в легких и вздутие живота. Употребление при болезни приводит к ее обострению» （«[Мин и] бе лу»）.
Сунь] Сы-мяо говорил: «Кислый, горький; холод; терпкость; отсутствие токсичности».
Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Инь шань чжэн яои, плод яблони [домашней] （频婆）обладает сладким вкусом, нетоксичен»,
Функции и показания:
«Восполняет недостаток Ци Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, приводит к гармонии селезенку. При образовании завалов и нарушении проходимости Ци из-за резкого переедания растолочь и отжать сок, принять внутрь» （Мэн Шэнь）.
«Приносит пользу Ци сердца, повышает устойчивость к голоду» （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）. «Способствует образованию жидкостей, устраняет жажду» （«[Инь шань] чжэн яо»）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱,Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Яблоня （奈）
Произрастающая на юге имеет мелкие плоды. Называется «линь-цинь» （林檎,яблоня азиатская）. Плод обладает кисло-сладким вкусом и свойствами тепла, осаждает Ци, способствует образованию жидкостей, нормализует функции Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, устраняет понос. Избыточное употребление делает пульс вязким и приводит к застою Ци, вызывает лихорадку и внутреннее образование флегмы.
Произрастающая на севере имеет крупные плоды. Известна под именем «пинь-по» （频婆,яблоня домашняя）. В народе ее называют «пин-го» （苹果）.Плод обладает сладким вкусом и свойствами прохлады, увлажняет легкие, приносит радость сердцу, способствует образованию жидкостей, улучшает пищеварение и аппетит, повышает устойчивость к голоду, оказывает отрезвляющее действие при


Хеномелес
67
опьянении, помогает обходиться без зерновой пищи при стихийных бедствиях. Является поистине самым чудесным продуктом среди всех фруктов!
木瓜 mil gua (му гуа)
Хеномелес
Растение. Хеномелес прекрасная — Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai, или хеномелес японская 一 Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach (сем. Розовые — Rosaceae). Синонимы: айва японская, айва китайская, айва тыквенная.
Хеномелес — кустовое растение, обычно с колючими ветками и плодами небольшого размера, по виду напоминающими айву. Видимо поэтому оно больше известно у нас как «японская айва».
Дословный перевод китайского названия хеномелес — «древесная дыня» (木瓜 му-гуа). В отличие от европейцев, китайцы нашли в нем сходство не с айвой, а с маленькой дыней, растущей на небольшом деревце1.
Известно, что Китай является родиной хеномелес. Первое упоминание о ней встречается в древнейшем памятнике китайской культуры каноне «Ши цзин» (诗经，Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.):
Мне ты в подарок принес плод айвы ароматный,
Яшмой прекрасною был мой подарок обратный.
Не для того я дарила, чтоб нам обменяться дарами,
А для того, чтобы вечной осталась любовь между нами,*  2
Хеномелес — поистине удивительное растение. Удивительно в нем все — и восхитительные цветки, распускающиеся ранней весной, и целебные свойства плодов, и неповторимый нежный аромат, который эти плоды источают.
Свежесобранные и даже высушенные плоды хеномелес очень долго сохраняют свой тонкий аромат. Именно поэтому китайцы издавна используют их для ароматизации своих жилищ.
В Древнем Китае существовал обычай расставлять блюда с плодами хеномелес в жилых комнатах. Чаще всего такие блюда устанавливали в спальных покоях супругов. Считалось, что благоухание плодов хеномелес возбуждает любовное влечение.
В популярном романе «Сон в красном тереме» (红楼梦，1763 г.) описывается, как один из главных героев романа по имени Цзя Бао-юй (贾宝玉)очутился в спальне красавицы Цинь Кэ-цин (秦可ЙР). На столике он увидел золотое блюдо с крупным плодом хеномелес. «У Бао-юя в носу сразу защекотало от какого-то едва уловимого аромата, глаза стали слипаться, он почувствовал во всем теле сладостную истому...»3. Бао-юй погрузился в сон, в котором он общался с небесными феями из сказочного мира Великой пустоты и с волшебным образом самой хозяйки комнаты.
Из высушенных плодов также готовили пудру, которую женщины наносили на лицо и тело.
Нередко плоды хеномелес раскладывали в сундуках с одеждой и в книжных шкафах. Со временем одежда и книги пропитывались восхитительным ароматом, что не только свидетельствовало об особой утонченности нравов их обладателей, но и предохраняло вещи от моли.
А вот для борьбы с клопами мелко нарезанные плоды хеномелес обычно раскладывали под спальными циновками.
О целебных свойствах плодов хеномелес в Китае известно очень давно. В народе хеномелес издавна называют «плодом вечного долголетия», «царем плодов с сотней полезных свойств».
Известный комментатор древних текстов Лу Дянь (陆佃，1042—1102 гг.) писал: «Люди говорят, что плод груши обладает сотней вредных и лишь одним полезным свойствами, а плод хеномелес — сотней полезных и одним вредным свойствами. Не потому ли в „Ши цзини (Канон стихов) сказано: „Мне ты в подарок принес плод айвы ароматный**, ибо чрезвычайно полезен».
*В южных районах Китая «древесной дыней» (木瓜 му-гуа) часто называют папайю, завезенную сюда сравнительно недавно.
2Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.
3Цао Сюэ-цинь. Сон в красном тереме. Пер. с кит. В. А. Панасюка. — М., 1995.


В китайской медицинской литературе плод хеномелес впервые описан в книге «Мин и бе лу» （4 医另ij录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах11] записи знамениты врачей, VI в.）.
Знаменитый ученый и врач Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.） писал следующее: «Хеномелес особо эффективна в лечении судорог конечностей. При появлении судорог можно просто выкрикивать ее название или написать иероглифы „му-гуаи （木瓜，хеномелес） на бумаге. Болезнь пройдет. Объяснения этому явлению нет. В народе также говорят, что ходьба с посохом из древесины хеномелес укрепляет сухожилия».
В современных руководствах по китайской медицине плод хеномелес отнесен к группе лекарств, основным действием которых является изгнание ветра-холода-сырости. Эти лекарства чаще всего используются при лечении артритов со свойствами холода.
Среди показаний к применению также указываются судороги икроножных мышц, бери-бери, отеки слабость ног, острая рвота и понос.
Из-за кислого вкуса, грубой кожицы и твердой мякоти плоды хеномелес в свежем виде практически не употребляют.
В настоящее время в китайской медицине в основном используются слегка отваренные, а затем высушенные на солнце дольки плодов хеномелес. Вместе с другими лекарствами их вводят в отвары,
Из плодов хеномелес также готовят медовые цукаты, варенье, настойки, ароматную муку.
Утонченный обычай любования цветением плодовых деревьев ——неотъемлемая часть китайской культуры. Не оставляет равнодушными китайцев и вид цветущих деревьев хеномелес.
Плод хеномелес （木瓜）
Обработка. В сентябре-октябре собирают созревшие плоды. Опускают в кипящую воду на 5—10 минут, вынимают. Сушат на солнце до тех пор, пока поверхность плода не станет морщинистой. Разрезают вдоль на 2 или 4 части. Продолжают сушку до потемнения плодов.
Вкус. Кислый.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки.
Функции.
• Изгнание ветра-холода-сырости.
• Нормализация функции сухожилий, восстановление проходимости в каналах и коллатералях.
• Устранение летнего зноя-сырости.
• Приведение желудка к гармонии, содействие пищеварению.
Показания.
• Ветер-холод-сырость: тяжесть, боль и ограничение подвижности суставов.
• Отек и слабость в ногах, бери-бери.
• Летний зной-сырость: острая рвота с поносом, судорогами отдельных групп мышц.
• Судороги икроножных мышц.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, чувство распирания в эпигастральной области.
Противопоказания.
• В книге «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.） говорится, что избыточное употребление плодов хеномелес вызывает повреждение зубов и костей.
• В ряде источников указывается на недопустимость употребления плодов хеномелес при задержке мочи.


Хеномелес
69
Применение и дозы. Внутрь по 10—20 г в отварах, пилюлях и порошках из высушенного, а также в виде медовых цукатов и варенья из свежего продукта. Наружно при лечении паром и в виде обмываний из отвара.
Избранные рецепты.
• Синдром летнего зноя-сырости с острой рвотой, поносом и судорогами, бери-бери, отек и слабость в ногах, боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости: свежий плод хеномелес разрезать на 4 части （можно взять 20 г высушенного продукта）, добавить 200 мл воды, уварить до 100 г, процедить, добавить в жидкость 45 г риса или проса старого урожая, немного сахара и 400 мл воды, приготовить жидкую кашу. Принимать 2—3 раза в день в теплом виде.
• Боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости: 30 г сушеного плода хеномелес и 50 г ветви шелковицы размельчить, настоять в 500 мл водки в течение 30 дней. Принимать внутрь по маленькой рюмке.
Семя хеномелес （木瓜核）
Вкус. Кислый, горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Сердца, толстого кишечника.
Функции.
• Изгнание сырости.
• Нормализация функции сухожилий.
Показания.
• Острая рвота и понос с возбужденным состоянием и одышкой.
Применение и дозы. Разжевывать по несколько семян.
Ветвь и лист （木瓜枝）
Вкус. Кислый, терпкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, желудка.
Функции.
• Изгнание сырости.
• Нормализация функции сухожилий.
Показания.
• Острая рвота и понос с болью в животе и судорогами.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах.
Корень хеномелес （木瓜根）
Вкус. Кислый, терпкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки.
Функции.
• Изгнание сырости.
• Нормализация функции сухожилий.
Показания.
• Острая рвота и понос.
• Отек и слабость в ногах, бери-бери.
• Боль в суставах со свойствами ветра-сырости.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в виде отваров и настоек. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.


70
Розовые — Rosacei
Цитаты. I
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах']
записи знаменитых врачей, VI в.）: I
Плод хеномелес （木瓜实） |
Вкус: кислый. Свойства: тепло; отсутствие токсичности. Устраняет патогенную Ци при боли в|
суставах со свойствами сырости, болезнь «стремительного беспорядка» с сильной рвотой и поносом,! беспрестанными судорогами. Ее ветвь также можно использовать после варки. I
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）: I
Хеномелес （木瓜） |
Свойства: тепло. Применяется при болезни «стремительного беспорядка» с сильной рвотой и| поносом, боли в суставах со свойствами ветра-сырости. I
Еще. Если при острой рвоте и поносе у пациентов с хронической болью в суставах болезнь! трансформируется в беспрестанные судороги, исцеление произойдет после приема отвара ветвей и| листьев хеномелес. При судорогах и боли в ногах и коленях разваривать плоды хеномелес, растирать вI кашицу, накладывать на место боли и обертывать тканью, менять при остывании. За ночь менять 3-51 раз. Такой горячий компресс принесет исцеление. При варке плодов хеномелес воду вдвое разбавить вином.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Питье отвара ветвей и листьев также можно применять при лечении болезни «стремительного беспорядка», для изгнания Ци ветра и устранения флегмы.' При приближении болезни «стремительного беспорядка» можно просто выкрикивать ее （хеномелес） название. Кроме того, нельзя допускать избыточного употребления, так как это повреждает зубы и кости.
Еще. При коликообразной боли ниже пупка можно взять ломтик плода хеномелес, 7 поджаренных листьев шелковицы, 3 разломленных плода унаби, добавить 2 больших шэн воды, уварить до 0,5 большого шэн, принять одной дозой. Вскоре болезнь пройдет.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Хеномелес （木瓜）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Го Пу в комментариях к „Эр я4* писал, что плод хеномелес похож на маленькую дыню, кислый и съедобный, поэтому и называется „древесной дыней*4 （木瓜）.Еще говорят, что плоды хеномелес обладают кислым вкусом, так как получают жизненную Ци от элемента Дерево1. Эта точка зрения также не лишена смысла».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Хеномелес имеется повсюду, однако лучше всего она в районе города Сюаньчэн （宣城）.Дерево похоже на дерево яблони низкой （奈）.В конце весны распускаются темно-красные цветки. Крупные плоды здесь размером с дыню, а мелкие — с кулак. Плоды желтые, их поверхность покрыта маленькими точками, словно они посыпаны порошком. Жители Сюаньчэна выращивают хеномелес с особым усердием. Здесь она встречается повсюду. В начале созревания на плоды наклеивают бумагу с вырезанными на ней узорами в виде цветов. Постепенно под действием солнца открытые участки поверхности плодов краснеют, а покрытые бумагой сохраняют свой первоначальный цвет. Жители округа отправляют такие плоды ко двору в качестве дани как продукт местного производства. Их так и называют „цветочные хеномелес из Сюаньчэна**».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Хеномелес можно размножать семенами, прививкой или черенками, Имеет блестящие и толстые листья. Плоды напоминают маленькую дыню с носиком. Растение с сочными плодами, у которых отсутствует привкус дерева, — это и есть собственно „древесная дыня"（木瓜）. Растение с круглыми, более мелкими, чем у „древесной дыни*4 плодами, имеющими привкус дерева, 'Согласно теории Пяти элементов, кислый вкус соотносится с элементом Дерево.


Хеномелес
71
кислыми и терпкими — это „древесный персик41 （木和к）. Растения с плодами, похожими на плоды „древесной дыня", но без носика, более крупными, чем плоды „древесного персика** — это „древесная слива** （木李），которую иногда называют „древесной грушей"（木梨）.
Носик расположен там, где отваливается цветок, а не в месте прикрепления плодоножки. Плоды очень хрусткие, их можно консервировать с медом. Также можно удалить семена, сварить на пару до размягчения, растолочь, добавить мед и корневище имбиря, вскипятить. Очень хорошо пить в зимние месяцы. Плоды „древесного персика4, и „древесной сливы4* жесткие. Из них можно готовить медовые цукаты, а также применять в выпечке.
Если золу, полученную при сжигании хеномелес, высыпать в водоем, рыба в нем погибнет. Так сказано в „Хуайнань вань би шуи».
Плод （实）
Обработка:
[Лэй] Сяо говорил: «При обработке плодов хеномелес нельзя пользоваться железной утварью. Следует срезать с плодов жесткую кожуру медным ножом, удалить семена, нарезать плоды на кусочки и высушить их на солнце. Затем смешать их с молоком желтой коровы и варить на пару от части суток Сы （09:00—11:00） до части суток Вэй （13:00—15:00） — до пастообразного состояния, после чего вновь высушить на солнце».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В нынешние времена для использования в качестве лекарства плоды просто нарезают на ломтики и сушат на солнце.
Согласно „Да Мин хуэй дяньи, в составе ежегодного налога от округа Сюаньчжоу （宣州）были предусмотрены изъеденные червями черные плоды хеномелес. Их отправляли в Императорское фармацевтическое управление （御药局）.Считалось, что длительное хранение избавляло их от Ци Дерева».
Вкус и свойства: кислый; тепло; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Кислый, соленый; тепло; терпкость».
[Мэн] Шэнь говорил: «Не допускать избыточного употребления, так как это повреждает зубы и кости».
Функции и показания:
«Устраняет патогенную Ци при боли в суставах со свойствами сырости, болезнь „стремительного беспорядка** с сильной рвотой и поносом, беспрестанными судорогами» （«[Мин и] бе лу»）.
«Применяется при „бери-бери с поражением сердца4,1. Прекрасным средством в этом случае будет прием отвара молодого плода с удаленными косточками. Укрепляет сухожилия и кости, осаждает Ци холода, прекращает рвоту, удаляет скопление мокроты и слюны в области диафрагмы, улучшает пищеварение, устраняет непрестанную жажду после поноса с водянистым стулом. Принимать его, приготовив отвар» （[Чэнь] Цан-ци）.
«Применяется при рвоте и поносе, болезни „бегущий кабан", а также водянке, дизентерии с сочетанием симптомов холода и жара, боли в эпигастральной области и животе» （Да Мин）.
«Приводит в порядок питательную и защитную Ци, содействует Ци （зерновой） пищи» （Лэй Сяо）.
'Имеется в виду сердечная форма болезни бери-бери, которая обычно сопровождается сердцебиением, одышкой, цианозом губ, тошнотой и рвотой, Наблюдается при авитаминозе Bi, особенно в Китае и в Юго-Восточной Азии, где основным продуктом служит полированный рис, содержащий мало витамина Может возникнуть у больных алкоголизмом, находящихся на неадекватной диете, а также у приверженцев особых принципов питания. По представлениям китайской медицины, эта форма болезни возникает при аномальном поднятии патогенной Ци от ног к сердцу （脚气冲心）.Имеет две разновидности: со свойствами сырости （湿脚气攻心）и «сухая» （干 脚气攻心）.В первом случае происходит поднятие сырости-токсина с повреждением Ян. При лечении требуется незамедлительно содействовать прогреванию Ян, рассеиванию холода, изгнанию сырости и токсина. Во втором случае поднятие Ци-токсина возникает на фоне скопления сырости-огня. Лечение должно быть направлено на изгнание сырости, остужение крови и охлаждение огня.


72
Розовые — Rosai
«Изгоняет сырость, приводит к гармонии желудок, восполняет Ци селезенки для укрепления лепя Применяется при вздутии живота с частой отрыжкой, ощущении полноты и застоя в эпигастралья области» ([Ван] Хао-гу). I
Пояснения: I
[Ли] Гао говорил: «Хеномелес проникает в кровь ручного и ножного каналов тай-ин [легких! селезенки]. При отхождении Ци может закрепить ее, при застое Ци — восстановить ее свобода течение». I
[Тао] Хун-цзин говорил: «Хеномелес особо эффективна в лечении судорог конечностей. Пв появлении судорог можно просто выкрикивать ее название или написать иероглифы „му-гуаи (ЗД на бумаге. Болезнь пройдет. Объяснения этому явлению нет. В народе также говорят, что ходьба! посохом из древесины хеномелес укрепляет сухожилия». I
[Коу] Цзун-ши говорил: «Хеномелес соотносится с элементом Дерево. Поскольку кислый т может проникать в печень, поэтому она полезна для сухожилий и крови. Не следует пренебрегав хеномелес при слабости в пояснице, стопах и коленях. Если покрыть плод хеномелес свинцовым! белилами, его кислый вкус исчезнет, а плод потеряет [присущую дереву] жесткость, так как MeiaJ подавляет его свойства Дерева». I
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Такие болезни как „стремительный беспорядок**, рвота с поносом, судороги! слабость в ногах (бери-бери), для лечения которых применяется плод хеномелес, относятся к болезням селезенки и не являются болезнями печени. Хотя печень и управляет сухожилиями, но судороги (用 筋，доел,: «скручивание сухожилий») связаны с повреждением селезенки и желудка патогенными! сыростью-жаром и холодом-сыростью. I
Судороги обычно начинаются с икроножных мышц. Икроножные мышцы и паховая область отно-1 сятся к [системе ножного] ян-мин [канала желудка, имеющего наружно-внутреннюю взаимосвязь с| каналом селезенки]. Хеномелес используется при лечении судорог, но не приносит пользы сухожилиям.! Нормализация функций селезенки способствует подавлению активности печени. При болезнях ЗемлиI (селезенки и желудка) ослабевает Металл (легкие) и усиливается Дерево (печень). Плод хеномелес,! обладающий кислым вкусом и свойствами тепла, закрепляет своей вязкостью Ци легких и селезенки,! которая при ослаблении обычно растрачивается и рассеивается. Поскольку [кислое] идет в сухожилия,I это успокаивает пагубную Ци печени. Лечение в этом случае основано на принципе: „Из Земли I опорожнять Дерево для помощи Металлу,4. Когда энергия Дерева успокоится, Земля войдет в силу, а Металл получит помощь и прикрытие.
В „Су вэньи сказано: „Кислое идет в сухожилия. При болезнях сухожилий не следует есть много кислого**.
Мэн Шэнь говорил, что избыточное употребление плодов хеномелес повреждает зубы и кости. Это явное доказательство подавления активности печени. Плод хеномелес проникает в ручной и ножной тай-инь каналы [селезенки и легких], является лекарством селезенки и легких, но никак не лекарством печени.
Кроме того, в „Чжэнь цзин** сказано: „[Желтый император спросил: Хотел бы знать причину того, что] избыточное употребление кислого приводит к задержке мочи. [Шао Юй ответил:] Когда кислое проникает в желудок, своей вязкостью оно сковывает Ци, ограничив ее передвижение рамками Шан-цзяо (верхней частью Сань-цзяо) и Чжун-цзяо (средней частью Сань-цзяо). [Замедляется процесс усвоения и трансформации]. Не имея возможности выйти наружу, кислое задерживается в желудке. [Когда в желудке гармония и тепло, оно в неизменном виде] вливается в мочевой пузырь. Мочевой пузырь тонкий и нежный. Под воздействием кислого он сжимается и деформируется, происходят сужение и закупорка мочеиспускательного канала, нарушается свободная проходимость в водных путях, возникает задержка мочи4*.
'Восполнение Ци селезенки для укрепления легких (水卜脾益月市)——один из принципов лечения в китайской медицине. Применяется при недостатке Ци легких и селезенки (月市脾两虚)，который сопровождается хроническим кашлем с отхаркиванием жидкой прозрачной мокроты, одышкой, а также снижением аппетита, вздутием живота, жидким стулом, светлым языком с белым налетом. В тяжелых случаях наблюдаются отеки стоп и лица.


Хеномелес
73
В „[Вэй шэн] бао цзянь" Ло Тянь-и сказано, что попечитель императора Лю Чжун-хай (刘仲海) ежедневно съедал по 3—5 консервированных в меде плодов хеномелес. Через некоторое время у него и нескольких его друзей появилась странгурия. Когда они обратились за помощью к [Ло] Тянь-и, тот сказал: „Болезнь вызвана употреблением плодов хеномелес. Как только прекратите их есть, все пройдет. [В *Хуан-ди нэй цзин, сказано:] 'Источник рождения Инь — в пяти вкусах. Пять органов Инь (пять цзан-органов) повреждаются пятью вкусами*. Избыточное употребление продуктов с любым из 'пяти вкусов* может нанести вред. Вовсе не обязательно, что это продукт с кислым вкусом".
В „Би я" Лу Дяня сказано: „Люди говорят, что плод груши обладает сотней вредных и лишь одним полезным свойствами, а плод хеномелес — сотней полезных и одним вредным свойствами. Не потому ли в ,Ши цзин, сказано: *Мне ты в подарок принес плод айвы ароматный*, ибо чрезвычайно полезен"».
Прилагаемые рецепты:
Ригидность мышц шеи с затруднением поворота головы в стороны, вызванная проникновением патогенного ветра в печень и почки: у двух плодов хеномелес из округа Сюаньчжоу срезать верхушку и удалить сердцевину, поместить внутрь 2 лян смолы коммифоры мирра (没药)и 2,5 цянь смолы босвеллии (孚L香)，крепко завязать, 3—4 раза варить, положив сверху на готовящийся на пару рис, растереть до пастообразного состояния. Смешивать по 3 цянь с половиной плошки сока свежего корня ремании (生地黄)и двумя плошками изготовленного без добавления извести вина, нагревать, принимать в теплом виде. Сюй Шу-вэй говорил: «Один человек страдал от этой болезни. Приступы появлялись после полудня и ослабевали с наступлением сумерек. Я сказал, что все начинается со стоп. Мышцы1 [ножного] шао-инь [канала почек] от стопы доходят до задней области шеи. Сухожилия соотносятся с печенью. Время от полудня до сумерек — это „Инь внутри Яни, соотносится с легкими. Промежуток от времени триграммы Ли (11:00—13:00) до времени триграммы Дуй (17:00—19:00)— это период постепенного расцвета Инь и ослабления Ян. Поэтому в „Лин бао би фаи сказано, что в промежуток от времени триграммы Ли (11:00—13:00) до времени триграммы Цянь (19:00—22:00) Ци почек иссякает, а Ци печени ослабевает. Печень и почки подвергаются воздействию патогенной Ци, тогда и происходит приступ. Я назначил это средство, а также пилюли из корня дудника даурского (都梁丸).После приема лекарств наступило выздоровление» («[Пу цзи] бэнь ши фан»)
Слабость в ногах (в том числе при бери-бери) с отеками, судорогами и болью: нарезать ломтиками плоды хеномелес, наполнить ими мешок, топтаться по нему ногами. Некто Гу Ань-чжун (顾安中)из Гуандэ (广德)страдал слабостью в ногах с отеками и судорогами. Однажды, путешествуя по реке на лодке, он поставил ноги на какой-то мешок. Постепенно боль в ногах утихла. Тогда он спросил у лодочника, чем же наполнен мешок. Лодочник ответил, что в мешке плоды хеномелес из Сюаньчжоу (宣州).Вернувшись домой, больной взял мешок и наполнил его нарезанными плодами хеномелес регулярно топтался по нему ногами и вскоре полностью избавился от своей болезни («Мин и лу»).
Судороги и боль в ногах: несколько плодов хеномелес разварить в равных объемах воды и вине растолочь до пастообразного состояния, в горячем виде наложить на место боли, обернуть шелково, тканью. При остывании заменить. Процедуру повторять 3—5 раз в день («Ши ляо бэнь цао»).
Коликообразная боль ниже пупка: 3 ломтика плода хеномелес, 7 листьев шелковицы, 3 плода унаб: 3 шэн воды уварить до 0,5 шэн. Принять одной дозой. Вскоре болезнь пройдет («Ши ляо [бэнь цао]«
Острый понос с водянистым стулом у детей: плоды хеномелес растолочь, отжать сок, принят внутрь («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с судорогами: сварить 1 лян плода хеномелес в 1 шэн виь принять. Если больной не пьет вино, можно варить в воде. Также смочить черную ткань в отва плода хеномелес, приготовленном на воде, и обернуть ею стопы («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с болью в животе: принимать отвар, приготовленный и, цянь плода хеномелес, 3 листьев шелковицы и мякоти 1 плода унаби («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
'Имеются в виду «мышцы двенадцати каналов» (~|~二经筋)—мышечно-сухожильные ткани, которые прохо по поверхности тела вдоль хода двенадцати главных каналов, увлажняются и питаются их Ци и кровью. Являю связующей частью системы каналов и коллатералей с поверхностью тела.


74
Розовые — Rosaceae
Холод типа недостатка в почках с поднятием Ци (газов) к животу и реберной области, вздутием и болью в животе: у 30 крупных плодов хеномелес удалить кожуру и семена, вырезать сердцевину, наполнить смесью из 1 цзинь порошка цветка хризантемы (甘菊)н 1 цзинь каменной соли (青盐) сварить на пару до готовности, растолочь до пастообразного состояния, добавить 2 цзинь порошка листа полыни, хорошо перемешать, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать 2 раза в день по 30 пилюль с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Шэн цзи цзун лу»).
Сухость и блеклость волос: измельченные плоды хеномелес настоять на масле, наносить масло на гребень, расчесывать им волосы («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Избавление от клопов: нарезать ломтиками плоды хеномелес и разложить под спальной циновкой («Цюй-сянь шэнь инь [ту]»).
Семя хеномелес (木瓜核)
Функции и показания:
«При болезни „стремительного беспорядка44 с возбужденным состоянием и одышкой жевать по 7 семян, запивая теплой водой» ([Ли] Ши-чжэнь из «[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Ветвь, лист, кора, корень (枝叶皮根)
Вкус и свойства: у всех кислый; терпкость; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Питье отвара устраняет болезнь „стремительного беспорядка** с рвотой, поносом и судорогами, применяется при лечении бери-бери» («[Мин и] бе лу»).
«Из ветвей можно делать посох. Ходьба с ним укрепляет сухожилия. Мытье ног в отваре корня и листьев улучшает выносливость при ходьбе. Из древесины можно делать бочки, в которых очень полезно мыть ноги» (Су Сун).
«Питье отвара ветвей и листьев применяется при лечении дизентерии со свойствами жара» ([Ли] Ши-чжэнь из «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Цветок (花)
Функции и показания:
Устраняет черные пятна и угри на лице. Рецепт см. в описании цветка сливы.
山楂 shan zha (шань чжа)
Боярышник
Растение. Боярышник перистонадрезанный — Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br. (сем. Розовые — Rosaceae).
В ряде регионов Китая этот вид боярышника издавна выращивается в промышленных масштабах. Из его достаточно крупных плодов готовят мармелад, пастилу, конфеты и некоторые другие специфические кондитерские изделия.
Очень популярны в современном Китае мягкие круглые пластинки (山楂片)，по несколько штук упакованные в красочные обертки наподобие конфет. Купить их можно практически в каждом продуктовом магазине Китая. Согласно надписям на упаковке, этот продукт приготовлен из мякоти плода боярышника, сахара и воды. Так же, как и на упаковках большинства других продуктов питания, приводятся медицинские показания к применению. В данном случае это диспепсия с ощущением задержки пищи в желудке и чувством распирания в эпигастральной области. Именно такие показания для применения плода боярышника указаны в качестве основных в классической и современной литературе по китайской медицине. В ряде современных китайских источников также говорится об эффективности этого продукта в лечении ишемической болезни сердца и артериальной гипертонии.


Боярышник
75
Плод боярышника (山 楂)
Вкус. Кислый, сладкий.
Свойства. Небольшое тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, печени.
Функции.
• Устранение пищевых завалов, укрепление желудка.
• Восстановление свободной циркуляции Ци.
• Рассеивание застоя крови.
• Понижение артериального давления.
Показания.
• Завалы пищи (в основном мясной) в желудке: ощущение задержки пищи в желудке, чувство распирания в эпигастральной области, боль в животе, гнилостная отрыжка, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита.
• Застой крови: послеродовая боль в нижней части живота, длительные лохии, аменорея, аль- гоменорея, колющая боль в грудной клетке или эпигастральной области, темно-красный или фиолетовый язык с застойными пятнами.
• Дизентерия, острый понос.
• Пахово-мошоночная грыжа.
• Ознобление (наружно).
• Артериальная гипертония.
Противопоказания.
• Недостаток Ци селезенки с жидким стулом и снижением аппетита.
• Зубной кариес.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в отварах, пилюлях, порошках, в виде пастилы, мармелада, варенья и других кондитерских изделий. Наружно в растолченном виде, а также в виде ванн и обмываний из отвара
Избранные рецепты.
• Снижение аппетита, задержка пищи в желудке, застой крови: у 500 г плода боярышника удалить семена, залить небольшим количеством воды, разварить, добавить 250 г меда, проварить на медленном огне, поместить в банки для хранения. Прием 1—2 чайных ложек перед едой способствует улучшению аппетита, после еды — устранению задержки пищи в желудке. Употребление в несколько больших объемах рекомендовано при застое крови.
• Снижение аппетита, задержка пищи в желудке, застой крови («Мармелад из плода боярышника», 山楂糕)：у 500 г плода боярышника удалить семена, засыпать 250 г сахара, оставить на 1 час, добавить 200 мл воды, тщательно растолочь (можно воспользоваться блендером), полученную массу варить, постоянно помешивая, на медленном огне (приблизительно 15 минут), поместить в прямоугольный контейнер, смазанный растительным маслом без запаха, выровнять, оставить в хорошо проветриваемом месте, накрыв марлей, после застывания нарезать острым ножом на куски. В приготовлении можно использовать желатин или агар-агар, а контейнер с остывшей массой помещать до ее застывания в холодильник.
Семя боярышника (山 楂核)
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Желудка, печени.
Функции.
• Устранение завалов пищи в желудке.
• Содействие рассасыванию уплотнений.
• Стимуляция родовой деятельности.


76
Розовые — Rosacea
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, гнилостная отрыжка, изжога, кислые привкус во рту, снижение аппетита.
• Пахово-мошоночная грыжа, опухание яичка.
• Трудные роды.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах, а также в виде порошка.
Лист боярышника （山楂叶）
Вкус. Кислый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких.
Функции.
• Устранение зуда.
• Содействие заживлению нарывов.
• Понижение артериального давления.
Показания.
• Аллергический контактный дерматит на лак.
• Хронические незаживающие язвы.
• Артериальная гипертония.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в виде отвара или после заваривания кипятком. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Древесина боярышника （山楂木）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки.
Функции.
• Изгнание ветра, иссушение сырости.
• Устранение кожного зуда.
Показания.
• Дизентерия.
• Сильная головная боль.
• Кожный зуд.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в виде отвара. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний,
Корень боярышника （山楂根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Желудка, печени.
Функции.
• Устранение завалов пищи в желудке.
• Кровоостанавливающее действие.
• Изгнание патогенного ветра.
• Устранение отеков.
Показания.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, гнилостная отрыжка, изжога, кислый привкус во рту, снижение аппетита.
• Срыгивание желудочным содержимым.
• Дизентерия.
• Кровохарканье.
• Геморрой со свищем.


Боярышник
77
• Отеки.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в виде отвара. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также при лечении паром.
Цитаты.
♦ «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Боярышник (山楂)
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Представляет собой деревце высотой несколько чи. Листья пятинадре- занные, зубчатые. В третьем месяце по лунному календарю распускаются небольшие белые цветки. Плоды бывают красными или желтыми. Крупные — размером с маленький плод яблони азиатской (林 檎)，мелкие — размером с кончик пальца. Созревают в девятом месяце. Дети собирают их и продают. В провинции Фуцзянь у зрелых плодов удаляют кожуру и семена, мякоть толкут с сахаром или медом и делают мармелад (楂糕).Семена по виду напоминают семена фарбитиса (牵牛子)，черные и очень жесткие».
Плод (实)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Собирают спелые плоды в девятом месяце по лунному календарю после выпадения инея, удаляют семена, сушат на солнце. Также можно отварить на пару, удалить кожуру и семена, мякоть растолочь, сделать лепешки, высушить их на солнце».
Вкус и свойства: кислый; холод; отсутствие токсичности.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Вкус: кислый, сладкий. Свойства: небольшое тепло. Избыточное употребление в свежем виде вызывает ощущение дискомфорта в желудке и появление постоянного чувства голода. Также повреждает зубы, поэтому особо противопоказан при зубном кариесе».
Функции и показания:
«Готовить отвар, принимать внутрь при остром поносе с водянистым стулом. Мыть отваром голову и тело при гнойниках и зуде» («Тан бэнь [цао]»).
«Производить обмывание пораженных участков отваром при нарывах от лака. Чаще всего болезнь проходит» ([Тао] Хун-цзин).
«Эффективен при боли в пояснице» (Су Сун).
«Способствует устранению завалов пищи, восполнению Ци селезенки. Применяется при лечении грыжи. Ускоряет процесс созревания сыпи у детей [при оспе и кори]» (У Жуй).
«Способствует укреплению желудка, устранению застоя Ци. Применяется при послеродовой боли е животе и длительном выделении лохий. Готовить отвар, добавлять сахар, принимать внутрь. Лечебньп эффект достигается немедленно» ([Чжу] Чжэнь-хэн).
«Растворяет завалы пищи, способствует рассасыванию уплотнений в животе, вызванных употреб лением мяса, растворению скопившейся в кишечнике и желудке флегмы-жидкости, применяете; при ощущении полноты и дискомфорта в брюшной полости с изжогой, при застое крови с болью i вздутием» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Способствует растворению сгустков крови и сгустков [патогенной] Ци, улучшению циркуляци крови» (Нин Юань).
Пояснения:
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Плод боярышника очень эффективен в растворении пищевых завале Если же его в больших количествах станет есть человек, у которого в желудке нет завалов пищи, тому же наблюдается недостаток Ци селезенки с нарушением функции селезенки по транспортиров! и трансформации [питательных веществ и сырости], что обычно сопровождается снижением аппетит в этом случае произойдет еще большее угнетение Ци, которая образуется селезенкой и желудком»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Будет замечательно, если при слабости селезенки с расстройстве пищеварения, что сопровождается изжогой, колющей болью в грудобрюшной области и вздути(


78 Розовые — Rosacea
живота, разжевывать после еды по 2—3 плода боярышника. Однако передозировка нанесет большой вред.
Согласно сказанному в „У лэй сян гань чжи", при варке старой курицы или жесткого мяса следует добавлять в котел несколько плодов боярышника, что поможет мясу быстрее развариться. Это можно каким-то образом увязать со способностью плода боярышника растворять завалы мясной пищи.
Однажды у ребенка моих соседей появилась желтуха с асцитом, когда его живот стал походить на барабан. Возникновение болезни было связано с завалами пищи в желудке и кишечнике. По' счастливой случайности ребенок оказался под деревом боярышника. Он стал есть его плоды, причем наелся досыта. Когда он вернулся домой, у него случилась сильная рвота водянистым содержимым с примесью мокроты, после чего наступило выздоровление».
Прилагаемые рецепты:
Пахово-мошоночная грыжа: взять по 1 лян плода боярышника и обжаренного семени фенхеля, растолочь, изготовить пилюли с мучным клейстером размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать натощак по 100 пилюль с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) («Вэй шэн и цзянь фан»).
Боль в пояснице и в области тазобедренных суставов у пожилых людей: равные доли плода боярышника и тушеных пантов (鹿茸)растолочь, смешать с медом, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 100 пилюль 2 раза в день.
Стул с кровью, когда применение лекарств со свойствами жара или холода, а также лекарств, способствующих восполнению Ци селезенки, результатов не принесло: высушенный плод боярышника толочь, смешивать с отваром полыни, принимать внутрь. Вскоре наступит исцеление («[Ши-чжай] бай и сюань фан»).
Задержка высыпаний при оспе: сушеный плод боярышника растолочь, заварить кипятком, принять внутрь, вскоре появится сыпь. Еще способ: 5 плодов боярышника варить в вине, добавить воды, принять отвар в теплом виде, тотчас появится сыпь «[Ши и] дэ сяо фан» господина Вэй [И-линя]).
Завалы мясной пищи в желудке и кишечнике: сварить в воде 4 лян мякоти плода боярышника, плоды съесть, жидкость выпить («Цзянь бянь фан»).
Семя (核)
Функции и показания:
«Проглатывать семена боярышника для содействия пищеварению и растворению завалов пищи. Применять при отеке нижней части живота и выпадении матки у женщин или при пахово-мошоночной грыже у мужчин» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Трудные роды: покрыть 49 семян боярышника сажей из печной трубы, образовавшейся после сжигания травы (百草霜)，принять внутрь, запив вином («Хай шан [сянь] фан»).
Древесина боярышника (赤爪木)
Вкус и свойства: горький; холод; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при остром поносе с водянистым стулом, сильной головной боли, кожном зуде по всему телу» («Тан бэнь [цао]»).
Корень (根)
Функции и показания:
«Способствует устранению завалов пищи. Применяется при срыгивании желудочным содержимым» ([Ли] Ши-чжэнь).
Ветви и листья (茎叶)
Функции и показания:
«Готовить отвар, производить обмывание пораженных участков при нарывах от лака» ([Ли] Ши- чжэнь из «Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).


Земляника садовая
79
♦ «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Боярышник （山楂）
Вкус: кислый, сладкий. Свойства: тепло. Способствует пробуждению Ци селезенки при ее недостатке, растворению завалов мясной пищи, разрушению застоя крови, рассасыванию уплотнений, устранению вздутия, рассеиванию токсина алкоголя, растворению флегмы.
У крупных плодов удаляют кожуру и семена, мякоть толкут с сахаром или медом и делают мармелад （楂糕）—очень красивый и вкусный продукт.
Избыточное употребление приводит к истощению Ци, вызывает порчу зубов, приводит к появлению постоянного чувства голода. Противопоказано употребление натощак, при истощении, а также после болезней со свойствами недостатка.
草莓 сйо mei （цао мэй）
Земляника садовая
Растение. Земляника садовая, или ананасная — Fragaria х ananassa Duch, （сем. Розовые —Rosaceae）. Это растение часто неправильно называют клубникой, которая относится к другому ботаническому виду — Fragaria moschata Duch.
В диком виде не встречается. Выведена в середине XVIII века в Голландии в результате гибридизации американских видов ——земляники чилийской и земляники виргинской.
Первые случаи ограниченного выращивания садовой земляники в Китае отмечены в 1915 г., однако ее промышленное производство началось лишь в 80-х годах XX века.
Плод земляники садовой （草莓）
Вкус. Сладкий, кислый
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, легких.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Увлажнение легких, устранение кашля.
• Остужение крови.
• Укрепление селезенки, приведение желудка к гармонии.
• Устранение пищевых завалов.
• Нормализация мочеиспускания.
• Восполнение Ци и крови.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: повышение температуры тела, стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, красный язык с желтым сухим налетом.
• Жаркая погода летом.
• Ветер-жар: кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, грубое дыхание, сухость в горле, жажда с предпочтением холодных напитков, боль и отечность слизистой оболочки горла, изъязвления слизистой оболочки полости рта, лихорадка с выделением пота, небольшой озноб, непереносимость ветра, головная боль распирающего характера в лобной или височной областях, тонкий слегка желтый налет на языке.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, боль в грудной клетке, покраснение щек. В тяжелых случаях ——одышка, кровохарканье, носовое кровотечение.


80
Розовые — Rosaceae |
• Возгорание огня желудка: чувство жжения и боль в эпигастральной области, изжога, жажда с предпочтением холодных напитков, воспаление слизистой оболочки горла, дурной запах изо рта, воспаление, боль и кровоточивость десен, зубная боль, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями темно-желтой мочи, красный язык с желтым налетом.
• Недостаток Ци селезенки: желтушное изможденное лицо, похудение, утомляемость, слабость, сонливость, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение аппетита, вздутие живота, урчание в животе, жидкий стул, светлый язык с тонким белым налетом.
• Нарушение транспортирующей функции селезенки из-за недостатка Ци: запоры, вздутие живота, боль в животе, тошнота, отрыжка, бледность, утомляемость, светлый язык.
• Недостаток Ци и крови: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, слабость, утомляемость, боль в пояснице, снижение аппетита, бледность, светлый цвет губ и ногтей, сердцебиение, бессонница, светлый язык.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, похмельный синдром.
Противопоказания.
• Не допускать избыточного употребления при холоде типа недостатка в селезенке и желудке, холоде в легких с кашлем и отхаркиванием большого количества светлой мокроты, а также при внутреннем скоплении флегмы-сырости.
Применение и дозы. По 30—120 г за прием.
Избранные рецепты.
• Синдром ветра-жара с изъязвлениями слизистой оболочки полости рта, воспалением горла: отжимать сок из 30 г земляники и 500 г арбуза, пить 3 раза в день.
• Жар в легких с кашлем: смешать по 50 мл свежевыжатого сока земляники, лимона и груши, добавить 15 г меда, принять, разделив на два приема.
• Недостаток Ци и крови: 250 г земляники, 100 г изюма и 100 г сахара залить 800 мл воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут, снять с огня, дать настояться в течение 10 минут, выпить жидкость, съесть землянику и изюм.
• Недостаток Ци со снижением аппетита: отжать сок из 250 г свежей земляники, принять, разделив на два приема.
• Пищевые завалы: готовить компот из 100 г земляники и 30 г плодов боярышника.
• Запор: 50 г земляники растолочь с кунжутным маслом, съесть натощак.
• Затрудненное мочеиспускание небольшими порциями красной или темно-желтой мочи: 60 г земляники толочь, заливать стаканом воды, размешивать, пить 3 раза в день.


81
20. 	Тутовые — Могасеа
桑 sang (сан)
Шелковица
Растение. Шелковица белая (тутовое дерево) — Morus alba L. (сем. Тутовые — Могасеаё).
На протяжении всей истории Китая шелковица играла очень важную роль в экономической культурной жизни страны. Именно Китай считается родиной шелковицы. Это дерево культивирует( здесь на протяжении нескольких тысяч лет, а его листья служат кормом для личинок тутово! шелкопряда.
Согласно легенде, родоначальницей шелководства была Лэй-цзу (媛祖)一супруга Желтого импе[ тора, жившего в XXVII в. до н. э.
О шелковичных деревьях и сборе их листьев неоднократно говорится в классическом сборни стихов «Ши цзин» (诗经，Канон стихов), созданном в XI—VI вв. до н. э. Здесь же упоминаются плоды этого дерева:
В листве зеленой ——как наряден тут,
Пока листы его не опадут!
Но ягодой его, голубка, ты
Не лакомься, хоть ягода сладка1.
Будь осторожна, девушка, и ты:
Не принимай ты ласки от дружка!1  2
Птицы крикливые к нам залетают сюда ——
Сядут они на деревья у школы, и вдруг,
Тутовых ягод лишь только они поедят,
Нас услаждает приятного пения звук.3
Шелковые ткани, изготовленные по развитой технологии, были обнаружены археологами во мне захоронениях на территории Китая, в том числе и в знаменитых курганах в местечке Мавандуй。 堆)，относящихся ко времени правления Западной династии Хань (206 г. до н. э. — 23 г. н. э.).
В медицинской литературе первые сведения о шелковице встречаются в каноне «Шэнь-нун ( цао цзин» (申中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах).
Как продукт с очень высокими целебными свойствами традиционно рассматривается плод ковицы. В некоторых древних источниках указывается, что он может служить заменой зерн( пищи в неурожайные годы, а регулярное употребление плодов шелковицы в свежем виде или п
1Я годы тута одурманивают голубей. Точно так же любовь юноши может привести к печальным для дев' последствиям (комментарии А. А. Штукина).
2«Ты юношей простым пришел весной» (氓).Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. 111т) -М., 1987.
3«Посещение школы» (泮水).Там же.


обработки способствует замедлению процесса старения и обретению долголетия, тем более, что дерева шелковицы отличаются долговечностью и живут до 300 лет.
Особо ценным считается вино, изготовленное из плодов шелковицы. Как правило, такое вине готовится традиционным китайским способом, то есть с отваренным зерном, часто с добавление! лекарственных средств китайской медицины.
Высушенные листья шелковицы часто используются как заменитель чая при синдромах ветра-жара жара в легких, активации Ян печени и жара в крови.
В китайской фармакологии широко применяются ветвь и кора корня шелковицы.
В чжэньцзю-терапии при лечении нарывов и боли в суставах со свойствами холода иногда произв(ь дится кратковременное прижигание концом тлеющей веточки шелковицы.
Плод шелковицы (桑模)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек.
Функции,
• Восполнение Инь почек и крови печени.
• Содействие образованию жидкостей.
• Увлажнение кишечника.
• Улучшение слуха и зрения.
• Укрепление волос.
• Успокоение жизненного духа Шэнь.
• Укрепление организма, замедление процесса старения.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Недостаток Инь печени и почек: головокружение, затуманивание зрения, сухость в горле, шум в ушах, жар в ступнях, ладонях и грудной клетке, приливы жара, боль в пояснице и коленях, покраснение щек, ночные поты, слабость и нарушение чувствительности в нижних конечностях, поллюции у мужчин или скудные менструальные выделения у женщин, красный язык с небольшим налетом. Возможны преждевременное поседение, импотенция, бесплодие с указанными симптомами.
• Диабет, вызванный нарушениями в Ся-цзяо (недостаток Инь): частое и обильное мочеиспускание «густой» мочой, сухость во рту, красный язык, головокружение, затуманивание зрения, в тяжелых случаях — темный цвет лица, потемнение и иссушение завитка уха.
• Повреждение жидкостей тела: сухость во рту, жажда, потрескавшиеся губы, сухая кожа, скудное мочеиспускание, сухой стул, нарушение двигательной функции суставов, сухой язык.
• Недостаток крови: бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, головокружение, шум в ушах, сердцебиение, снижение остроты зрения, сухость в глазах, нарушение подвижности суставов, онемение конечностей, сухость и шелушение кожи с зудом, светлый язык. Возможны иссушение и ломкость волос, преждевременное поседение.
• Сухость в кишечнике при недостатке крови: запор, затрудненный сухой стул, бледность, светлый цвет губ и ногтей, головокружение, сердцебиение, бессонница, снижение памяти, онемение конечностей, светлый язык. Обычно возникает при ослаблении организма в ходе длительной болезни, после родов, при сильной кровопотере и потении, обильных менструациях или в преклонном возрасте, а также при неправильном питании и переутомлении.
• Жар-токсин: алкогольная интоксикация, похмельный синдром.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке с поносами.


Шелковица
83
Применение и дозы. Внутрь по 20—30 плодов （30—50 г） за прием в свежем виде, а также после сушки, в виде варенья, сиропа или вина.
Избранные рецепты.
• Преждевременное поседение, недостаток и повреждение Ци и крови, преждевременное старение организма, симптомы недостатка Инь печени и почек （«Сироп из меда и плодов шелковицы»,蜂 蜜桑棋膏）：выжать сок из плодов шелковицы, немного уварить на медленном огне, добавить мед, хорошо перемешать, уварить до состояния сиропа, разлить в стеклянные емкости. Принимать ежедневно утром и вечером по 1—2 ст. ложки с теплой кипяченой водой.
• Недостаток Инь печени и почек с затуманиванием зрения и шумом в ушах, содействие замедлению процесса старения （«Вино из плодов шелковицы и клейкого риса»,桑根糯米酒）：выжать сок из 5000 г плодов шелковицы, перемешать с 3000 г отваренного клейкого риса, добавить винные дрожжи, поместить в кувшин или другую емкость, для поддержания оптимальной для брожения температуры сверху покрыть ватой или соломой, приблизительно через 7 дней вино будет готово. Принимать по 4 ст. ложки с кипяченой водой.
• Недостаток Инь печени и почек с раздражительностью и бессонницей, привычные запоры, сухость в кишечнике у пожилых людей （«Напиток из плодов шелковицы»,桑根糖水）：60 г вызревших свежих плодов шелковицы залить 2 чашками воды, уварить до объема 1 чашки, добавить по вкусу сахар.
• Привычные запоры: несколько дней подряд принимать по 15 г свежевыжатого сока плодов шелковицы.
• Потливость, ночные поты: 2 раза в день принимать отвар, приготовленный из 10 г плодов шелковицы и 10 г плодов лимонника.
Лист шелковицы （桑叶）
Сырье. Собирают листья в октябре-ноябре после наступления заморозков. Сушат на солнце. Используют в необработанном виде или после обработки с медом.
Обработка.
• Лист шелковицы с медом （蜜桑叶）：очищенные листья шелковицы смешивают с растопленным медом и небольшим количеством воды, затем нагревают на слабом огне до тех пор, когда пальцы перестанут приклеиваться к смеси （на 1 кг листа шелковицы — 200—250 г растопленного меда）.
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, печени.
Функции.
• Устранение наружного синдрома со свойствами ветра-жара.
• Охлаждение легких, увлажнение сухости.
• Успокоение печени и погружение Ян.
• Охлаждение печени.
• Содействие просветлению глаз.
• Остужение крови для остановки кровотечений.
• Охлаждение жара и рассеивание токсина.
Показания.
• Наружный синдром со свойствами ветра-жара: высокая температура тела с повышенным потоотделением, небольшой озноб, покраснение лица, жажда с предпочтением холодных напитков, боль, отек и покраснение глаз, слезотечение на ветру, головная боль распирающего характера в лобной или височной областях, боль и отечность слизистой оболочки горла, кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, покраснение кончика и краев языка, тонкий слегка желтый налет на языке.
• Жар в легких: сухой кашель или кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, боль в грудной клетке, в тяжелых случаях ——одышка, кровохарканье, носовое кровотечение.


• Гиперактивность Ян печени: головная боль распирающего характера, головокружение, шу1 в ушах, покраснение лица и глаз, раздражительность, приступы гнева, беспокойный cohi многочисленными сновидениями, красный язык.
• Возгорание огня печени: головная боль распирающего характера, головокружение, горечь к рту, сухость в горле, раздражительность, приступы гнева, чувство жжения и боль в подреберье шум в ушах, желтая моча, запоры, красный язык с желтым налетом. Возможны кровохарканье носовое кровотечение, кровавая рвота.
• Недостаток Инь печени: затуманивание зрения, снижение остроты зрения, сухость глаз, нару шение сумеречного зрения, обжигающая боль в подреберье, покраснение щек, приливы жара, ночные поты, сухость во рту, красный сухой язык.
• Жар в крови: кровохарканье, носовое кровотечение, темно-красный язык.
• Боль в суставах со свойствами жара, ветра и сырости: болезненность в суставах, ощущение жара, покраснение и припухлость в болезненных местах, снижение боли при охлаждении, желтый сухой налет на языке.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, укусы змей и насекомых.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в отварах для промывания глаз, в виде ванн и обмываний из отвара. При жаре-токсине можно использовать свежие листья в растолченном виде.
Лист шелковицы с медом обычно применяется при кашле из-за сухости в легких.
Избранные рецепты.
• Недостаток Инь печени с затуманиванием зрения: равные доли листа шелковицы и семени черного кунжута растолочь, добавить мед и небольшое количество воды, на медленном огне приготовить пасту. Принимать натощак по 1 чайной ложке, а также перед сном с подогретым вином.
Сок листа шелковицы （桑叶汁）
Сырье. Млечный сок, получаемый из свежих листьев шелковицы.
Вкус. Горький.
Свойства. Небольшой холод.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Охлаждение печени, содействие просветлению глаз.
• Устранение опухания, рассеивание токсина.
Показания.
• Возгорание огня печени: боль, отек и покраснение глаз.
• Жар-токсин: карбункулы, фурункулы, укусы змей и насекомых.
Применение и дозы. Наружно на пораженное место, а также в виде глазных капель.
Ветвь шелковицы （桑枝）
Сырье. Срезают молодые ветви в конце весны или начале лета, удаляют листья, немного подсушивают на солнце, нарезают отрезками по 30—60 см или косыми ломтиками, высушивают на солнце до полного высыхания. Используют в необработанном виде или после тепловой обработки.
Обработка.
• Поджаренная ветвь шелковицы （炒桑枝）：сырье ветви шелковицы поместить в котел, обжарить на медленном огне до светло-желтого цвета, охладить. Можно производить обжаривание с отрубями до темно-желтого цвета с последующим отсеиванием отрубей （на 1 кг сырья ветви шелковицы 200 г отрубей）.
• Ветвь шелковицы с вином （酒桑枝）：сырье ветви шелковицы （косые ломтики） обрызгать зерновым вином, поместить в котел, обжарить до золотистого цвета, охладить （на 1 кг сырья ветви шелковицы 150 мл вина）.


Шелковица
85
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Изгнание ветра-сырости.
• Восстановление проходимости в каналах и коллатералях.
• Устранение скопления жидкости.
Показания.
• Боль в суставах со свойствами ветра-сырости.
• Гемиплегия при «поражении ветром».
• Отеки, слабость в ногах （в том числе при бери-бери）.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно при лечении паром и в виде обмываний из отвара.
Зола, полученная при сжигании древесины шелковицы （桑柴灰）
Сырье. В начале лета срезают ветви шелковицы, сушат на солнце, сжигают, собирают золу.
Вкус. Острый.
Свойства. Холод.
Функции.
• Восстановление проходимости в водных путях для устранения отеков.
• Кровоостанавливающее действие.
• Содействие скорейшему очищению ран от отмерших тканей.
Показания.
• Отеки.
• Колотые и резанные раны с кровотечениями.
• Родимые пятна и бородавки на лице.
Применение и дозы. Замачивают в воде, сцеженную жидкость используют в приготовлении отваров вместо воды, применяют как внутрь, так и наружно. Также наносят золу наружно на пораженные места.
«Шелковичный иней» （桑霜）
Сырье. Кристаллы, образовавшиеся после испарения отфильтрованного раствора золы древесины шелковицы.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Рассеивание токсина, устранение опухания.
• Устранение пищевых завалов.
Показания.
• Фурункулы, карбункулы.
• Затруднение глотания при завалах пищи в желудке.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах. Наружно на пораженные участки.
Капли жидкостит появляющиеся при обжиге ветвей шелковицы （桑沥）
Сырье. Концы достаточно толстой ветви шелковицы устанавливают на подставки, разводят огонь под серединой ветви, собирают капли жидкости, появляющиеся на концах ветви.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Изгнание ветра для снятия судорог.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.


Показания.
• Активация патогенного ветра: столбняк.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 мл. Наружно на пораженные участки.
Сок коры шелковицы （桑皮汁）
Сырье. Ножом делают надрез на коре ветви шелковицы, вытекший сок собирают в чистый сосуд.
Вкус. Горький.
Свойства. Небольшой холод.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Кровоостанавливающее действие. |
Показания.
• Язвы во рту и на языке.
• Кровотечение из ран.
• Укусы змей и насекомых.
Применение и дозы. Наружно на пораженные места.
Корень шелковицы （桑根）
Вкус. Немного горький.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Охлаждение жара, снятие судорог.
• Изгнание ветра, восстановление проходимости в коллатералях.
Показания.
• Судороги у детей.
• Мышечные боли.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Белый слой коры корня шелковицы （桑白皮）
Сырье. Выкапывают корни зимой, моют, соскабливают наружный слой желтого цвета, делают надрезы, чтобы отделить кору корня от древесины, отделяют белый слой коры, который сушат на солнце. Используют в необработанном виде или после тушения с медом.
Обработка. Кора корня шелковицы с медом （蜜桑皮）：кору корня шелковицы смешивают с растопленным медом, добавляют немного кипяченой воды, перемешивают, на некоторое время накрывают крышкой, тушат на медленном огне до тех пор, пока лекарство не приобретет желтый цвет и пальцы перестанут приклеиваться к смеси, вынимают, остужают. На 1 кг коры корня шелковицы 300 г растопленного меда.
Вкус. Сладкий, острый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки.
Функции.
• Изгнание жара легких для успокоения одышки.
• Мочегонное действие при отеках.
Показания.
• Жар в легких: одышка, кашель с отхаркиванием вязкой мокроты, боль в грудной клетке, покраснение щек, в тяжелых случаях — кровохарканье.
• Отеки, одутловатость лица, затрудненное мочеиспускание.


Шелковица
87
Противопоказания.
• Применение лекарства противопоказано при недостатке Ци легких и отсутствии синдрома жара, а также при кашле из-за холода в легких.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в отварах. При лечении отеков используют в необработанном виде, при жаре в легких — после тушения с медом. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цитаты.
• «Шэнь*нун бэнь цао цзин» (神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах):
Белый слой коры корня шелковицы (桑根白皮)
Вкус: сладкий. Свойства: холод. Применяется при повреждении Чжун-цзяо, «пяти типах переутомления»1, «шести типах сильного истощения»1  2, слабости и похудении, маточных кровотечениях и исчезающем пульсе, восполняет недостаток Ци.
Лист (叶).Устраняет озноб и жар, обладает потогонным действием.
• «Мин и бе лу» (名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.)：
Белый слой коры корня шелковицы (桑根白皮)
Свойства: отсутствие токсичности. Изгоняет Ци воды из легких, останавливает кровохарканье и лихорадку с жаждой, устраняет водянку, вздутие живота и асцит, восстанавливает проходимость в водных путях. Может использоваться для зашивания резаных ран.
Можно собирать в любое время. Употребление корней, выступающих над поверхностью почвы, может убить человека.
Корень ворсянки (续断)，внутренний слой коры коричника (桂，С?), семя конопли (麻子)ее «посланники»3.
Сок листа рассеивает токсин сколопендры.
• «Ши ляо бэнь цао» (食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.):
Шелковица (桑)
Плод (桑棋).Свойства: небольшой холод. Употребление восполняет Ци пяти цзан-органов, делает чутким слух и просветляет глаза, приносит пользу суставам, приводит к гармонии каналы, восстанавливает свободную циркуляцию Ци и крови, поддерживает квинтэссенцию Цзин и жизненный дух Шэнь.
Белый слой коры корня шелковицы (桑根白皮).Питье отвара приносит пользу пяти цзан-органам. В составе порошков способствует устранению всех видов патогенного ветра и скопления жидкости в организме.
1«Пять типов переутомления» (五劳)—повреждение пяти цзан-органов вследствие переутомления: 1) «переутомление легких» (одышка, кашель, отек лица, заложенность носа); 2) «переутомление селезенки» (вздутие живота, снижение аппетита, рвота, гнилостная и кислая отрыжка, похудение, слабость в конечностях); 3) «переутомление сердца» (слабость, утомляемость, сердцебиение, снижение памяти, сонливость, сухость во рту, изъязвления слизистой оболочки полости рта, запоры); 4) «переутомление почек» (боль в пояснице, сухость во рту, жар в ступнях и ладонях, кровь в моче, приливы жара, ночные поты); 5) «переутомление печени» (сухость и темный цвет кожи лица и глаз, горечь во рту, страхи, снижение остроты зрения, ощущение распирания в подреберье).
2«Шесть типов сильного истощения» (六极)—1) «истощение Ци» (ярко выраженные общие симптомы недостатка Ци); 2) «истощение крови» (бледность, выпадение волос, приступы гнева, сердцебиение, одышка, нарушения речи); 3) «истощение сухожилий» (судороги); 4) «истощение костей» (зубная боль, боль в конечностях);
5) «истощение мышц» (сильное похудение при нормальном аппетите, сухая блеклая кожа, слабость мышц);
6) «истощение квинтэссенции Цзин» (похудение, сердцебиение, одышка, головокружение, снижение памяти, боль в пояснице, страхи).
3«Лекарство-посланник» (使药)——лекарство в рецепте, обеспечивающее распространение воздействия других лекарств рецепта до места болезни и регулирующее их действие.


Лист шелковицы （桑叶）.Питье отвара поджаренного листа шелковицы устраняет жажду. Спосо! [заваривания и употребления] такие же, как у чая. I
Кора шелковицы （桑皮）.Кипячение в отваре можно применять для стойкого окрашивания тканей! коричневый цвет. I
Хворост （柴）.Полученную при сжигании золу замачивают в воде. Отцеженную жидкость используй алхимики. I
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）: I
Шелковица （桑） I
Продукт среднего разряда （中品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин». I
Разъяснения по поводу названий: I
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Шо вэнь цзе цзын Сюй Шэня сказано: ,,'Жо'（兹）—это название! священного дерева на востоке. Иероглиф является пиктограммой. Шелковица — это тоже священное! дерево, листьями которого питается тутовый шелкопряд. Для разграничения этих священных деревьев! иероглиф，сан'（桑，шелковица） составлен из двух компонентов — к иероглифу（聂）снизу добавлен! иероглиф，му，（木，дерево）». I
Белый слой коры корня шелковицы （桑根白皮） I
Обработка: I
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Можно собирать в любое время. Употребление корней, выступающихI над поверхностью почвы, может убить человека». I
[Тао] Хун-цзин говорил: «Корни шелковицы, растущие по направлению на восток, являются! доступным продуктом. У деревьев возле рек корни зачастую выступают над поверхностью почвы! поэтому не стоит доверять словам об их губительных для человека свойствах».
[Лэй] Сяо говорил: «Собирают нежные корни, растущие по направлению на восток более 10 лет, медным ножом соскабливают тонкий желто-зеленый слой, белый слой коры корня нарезают и высушивают на огне. Выделяющийся из коры сок не удаляют, так как он — отборное в силе лекарства. При обработке не пользуются утварью из железа и свинца. Некоторые считают, что в качестве лекарства можно использовать белый слой коры самого дерева. Кипячение в отваре также применяется для стойкого окрашивания тканей в коричневый цвет».
Вкус и свойства: сладкий; холод; отсутствие токсичности.
[Чжэнь] Цюань говорил: «Свойства: нейтральность».
Да Мин говорил: «Свойства: тепло».
[Чжан] Юань-су говорил: «Вкус: горький, кислый».
'[Ли] Гао говорил: «Вкус: сладкий, острый. Свойства: холод. Может способствовать как поднятию, так и опусканию. Является продуктом со свойствами „Инь внутри Ян“》.
[Ван] Хао-гу говорил: «Сладкий вкус сильный, острый вкус слабый. Проникает в ручной тай-инь канал [легких]».
[Сюй] Чжи-цай говорил: «Корень ворсянки （续断），внутренний слой коры коричника （桂兀、），семя конопли （麻子）ее „посланники**».
Функции и показания:
«Применяется при повреждении Чжун-цзяо, „пяти типах переутомления**, „шести типах сильного истощения*4, слабости и похудении, маточных кровотечениях и исчезающем пульсе, восполняет недостаток Ци» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«Изгоняет Ци воды из легких, останавливает кровохарканье и лихорадку с жаждой, устраняет водянку, вздутие живота и асцит, восстанавливает проходимость в водных путях. Может использоваться для зашивания резаных ран» （«[Мин и] бе лу»）.
«Применяется при одышке с ощущением полноты в грудной клетке из-за наполненности Ци легких, „истощение**1 с жаром и головной болью. Восполняет внутренний недостаток» （Чжэнь Цюань）.
^Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян. Иногда подразумевается туберкулез легких.


Шелковица
89
«Питье отвара приносит пользу пяти цзан-органам. В составе порошков способствует устранению всех видов патогенного ветра и скопления жидкости в организме» (Мэн Шэнь).
«Приводит к гармонии Чжун-цзяо (селезенку и желудок), опускает Ци, растворяет флегму, устраняет жажду, улучшает пищеварение и повышает аппетит, уничтожает паразитов в животе и цзан-органах, искореняет болезнь „стремительного беспорядка,4 с рвотой и поносом. Растирать, отжимать сок, использовать при судорогах у детей из-за испуга с закатыванием глаз. Очень эффективно нанесение н叩ужно при молочнице» (Да Мин).
«Опорожняет избыточную Ци легких, способствует восстановлению проходимости в толстом и тонком кишечнике, осаждает аномальное поднятие Ци, рассеивает застой крови» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Гао говорил: «Сладкий вкус белого слоя коры корня шелковицы способствует восполнению недостатка первичной Ци. Его острый вкус способствует устранению кашля путем опорожнения излишков Ци легких. Иногда считают, что его свойства в опорожнении избыточной Ци легких не очень хороши, поэтому не рекомендуют использовать в больших количествах».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Белый слой коры корня шелковицы обладает сильным мочегонным действием. Его применение является воплощением принципа: „При избытке опорожнять у ее Сына**1. Поэтому его следует использовать при излишке Ци воды в легких, а также при огне в легких.
[Выше] в главе „Десять типов лекарств** (十齐U) сказано: „[Лекарства иссушающего действия.] Сырость устраняется сухостью. К таким лекарствам относятся кора корня шелковицы и семя фасоли угловатой (адзуки)44.
Врач Цянь И, живший при династии Сун (960—1279 гг.), при лечении скопления жара в легких с кашлем, одышкой, отеком лица и жаром в теле предложил использовать порошок „Се бай саньи (泻白 散).Рецепт такой: приготовить порошок из 1 лян поджаренного белого слоя коры корня шелковицы, 1 лян запеченной коры корня дерезы (地骨'皮)и 0,5 лян поджаренного корня солодки. Брать по 1—2 цянь, добавлять 100 зерен риса, готовить отвар, принимать в теплом виде после еды.
[Пояснения:] белый слой коры корня шелковицы и кора корня дерезы способствуют изгнанию огня с мочой, корень солодки ——изгнанию огня и приведению Чжун-цзяо (селезенки и желудка) к гармонии, рис — охлаждению легких и питанию крови. Таким образом, этот рецепт является образцовым среди всех рецептов изгнания жара легких.
Врач Ло Тянь-и, живший при династии (1279—1368 гг.), говорил, что средство способно изгнать затаившийся (латентный) жар в легких и восполнить жизненную Ци.
[Пояснения:] после изгнания патогенной Ци способствует восполнению жизненной Ци. При недостатке Ци легких с нормальным мочеиспусканием применять средство нельзя».
[Су] Сун говорил: «Из белого слоя коры корня шелковицы можно делать нити для зашивания ран при вываливании кишок из распоротого живота. При династии Тан (618—907 гг.) Ань Цзинь-цан совершил самоубийство, вспоров себе живот*  2. Его жизнь удалось спасти, применив это средство».
Прилагаемые рецепты:
Кашель с кровохарканьем, в тяжелых случаях ——с отхаркиванием свежей крови: замочить на 3 ночи в воде после промывки риса 1 цзинь коры корня шелковицы, соскоблить желтый слой, мелко нарубить, добавить 4 лян клейкого риса, жарить до подсыхания, растолочь в порошок. Принимать по 1 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Цзин янь фан»).
’Согласно теории Пяти элементов, Металл (легкие) является матерью Воды (почек). Опорожнение органа-Воды (сына) способствует устранению избытка в органе-Металле (матери).
2Инцидент произошел при правлении императрицы У Цзэ-тянь (武贝U天,624 —705 гг.). Императрица заподозрила своего сына Ли Даня (李旦，662—712 гг.) в государственной измене и приказала привлечь его к ответственности. Пытаясь доказать невиновность Ли Даня, чиновник обрядов по имени Ань Цзинь-цан (安金藏, ?—711 г.) совершил публичное самоубийство, вспоров себе живот. Мать была растрогана поступком чиновника и поверила в преданность сына, который впоследствии тоже стал императором. Врачи с трудом спасли жизнь Ань Цзинь-цана. Позже ему был пожалован высокий чин, а после смерти — особый титул «преданного» (忠).


90
Тутовые — Могасеае
Диабет с обильным мочеиспусканием: выкопать корень шелковицы с глубины 3 чи, снять белый слой, поджарить до желто-черного цвета, нарубить, приготовить густой отвар. Принимать по усмотрению. Можно добавить немного риса, но ни в коем случае не добавлять соль («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Послеродовые маточные кровотечения: пить отвар тушеной коры корня шелковицы («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Длительное выделение лохий после родов: взять 5 горстей опилок, полученных при пилении корня шелковицы, [приготовить отвар] с чистейшим вином. Принимать 3 раза в день («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Травмы при падении с лошади: растолочь в порошок 5 цзинь белого слоя коры корня шелковицы, варить в 1 шэн воды до загустения. Накладывать наружно вплоть до исцеления. После лечения не останется застоя крови, не будет никаких рецидивов («Цзин янь хоу фан»).
Гноящаяся рана, нанесенная клинком: золу, полученную при сжигании свежего белого слоя коры корня шелковицы, смешивать с конским калом, накладывать на рану, менять несколько раз. Также можно принимать внутрь отвар [из золы] («[Чжэнь-юань] гуан ли фан»).
Соринка в глазу: свежую кору корня шелковицы вымыть, выбить до полного размягчения, поместить небольшое количество полученной массы в глаз, соринка выйдет наружу («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Выпадение волос на голове и висках: белый слой коры корня шелковицы нарубить, замочить в воде, 5—6 раз довести до кипения, процедить, постоянно мыть голову отваром. Выпадение волос прекратится («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Сухие тусклые волосы: приготовить отвар из 1 цзинь белого слоя коры корня шелковицы и 1 цзинь облиственной ветви туи, мыть им голову. Волосы станут блестящими («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Воспаление подъязычных тканей у детей: отвар белого слоя коры корня шелковицы наносить на грудь матери, чтобы он попал в рот ребенка при кормлении («Цзы му ми лу»).
Повышенное слюноотделение у детей (при жаре в селезенке и скоплении флегмы в грудной клетке и в области диафрагмы): растолочь свежий белый слой коры корня шелковицы, вытекший сок наносить наружно. Очень эффективное средство. Можно готовить отвар из высушенного продукта («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Судороги у детей с запрокидыванием головы и закатыванием глаз: принимать сок, полученный при растирании корней домашней шелковицы, растущих по направлению на восток («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Рожа у детей: купать ребенка в отваре белого слоя коры корня шелковицы или толочь в порошок, смешивать с бараньим жиром и наносить наружно («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Карбункул с жестким как камень стержнем без нагноения: белый слой коры корня сычуаньской шелковицы высушить в тени, растолочь в порошок, смешать с расплавленным желатином из ослиной кожи и вином, нанести наружно. Продолжать лечение вплоть до размягчения стержня («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Белый сок коры шелковицы (皮中白汁)
Функции и показания:
«При язвах белого цвета во рту у детей вытирать пораженные места дочиста, мазать, тогда и произойдет исцеление. Еще наносить наружно при ранах, нанесенных клинком, с иссушением и болью, кровотечение тотчас же остановится. Также можно оборачивать рану белым слоем коры. Очень хорошее средство» (Су Сун).
«Эффективно нанесение при укусах змей, сколопендр и пауков. Капли жидкости, появляющиеся при обжиге ветвей, можно использовать при лечении язв у прокаженных. Способствует росту бровей и волос на голове» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Молочница во рту у детей: сок коры шелковицы смешивать со свинцовыми белилами в порошке (胡粉)и наносить наружно («Цзы му ми лу»).
Отек губ у детей: мазать соком древесины шелковицы, вскоре наступит исцеление («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).


Шелковица
91
Рассеивание ста видов токсина: принять 1 гэ белого сока [коры] шелковицы, вскоре токсин выйдет наружу с рвотой и поносом （«Чжоу хоу [бэй цзи] фан»）.
Столбняк: смешать сок ветвей шелковицы с хорошим вином, принять до появления состояния опьянения, после пробуждения принять «Порошок для рассеивания ветра»1 （«Чжай сюань фан»）.
Плод шелковицы （桑植）
Функции и показания:
«Употребление отдельно от других продуктов устраняет жажду при диабете» （Су Гун）.
«Приносит пользу пяти цзан-органам и суставам, восстанавливает циркуляцию Ци и крови. Длительное употребление обеспечивает устойчивость к голоду, успокаивает небесную душу Хунь （魂）и жизненный дух Шэнь, позволяет человеку иметь чуткий [слух] и просветляет [глаза], противодействует поседению и старению. Собрать в большом количестве, высушить на солнце, растереть в порошок, приготовить пилюли с медом, принимать ежедневно» （[Чэнь] Цан-ци）.
«Толочь, отжимать сок, пить для устранения токсина при отравлении алкоголем. Прием в виде вина способствует выведению жидкости из организма и устранению отеков» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «В „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзини шелковица описана очень подробно, однако не пропущено ли упоминание о черном плоде? Ведь именно в нем содержится все отборное от шелковицы! Собирают плоды, давят, через ткань отжимают сок, в каменной посуде варят до состояния жидкого сиропа, добавляют некоторое количество меда, после чего уваривают до густого состояния, хранят в фарфоровой посуде. Каждый раз следует брать по 1—2 цянь, принимать с кипятком после еды и перед сном. Применяется при лихорадке с жаждой, возникающей после приема препаратов из металлов и минералов, оживляет квинтэссенцию Цзин и жизненный дух Шэнь, также используется при жаре в тонком кишечнике, так как обладает свойствами небольшой прохлады. Превосходен следующий рецепт бессмертных святых: плод шелковицы высушить на солнце и растолочь в порошок, смешать с медом, приготовить пилюли, которые следует принимать с вином».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Плод шелковицы бывает двух видов — красный и белый.
В „Чань жу [цзи янь фан]и господина Ян [Гуй-хоу] сказано, что детям нельзя давать плоды шелковицы, так как это вызовет у них образование холода в сердце.
Лу Цзи в комментариях к „Ши [цзин]и говорил, что голубка, объедаясь плодами шелковицы, одурманивает и повреждает свою натуру. Совершенно непонятно, почему?
В „Сы мин юэ лини сказано: „В четвертом месяце следует пить 'вино ягод шелковицы* （桑棋酒）. Оно способствует устранению сотни видов ветра и жара. Способ приготовления: взять 3 доу сока ягод шелковицы, уварить вдвое до 1,5 доу, добавить 2 гэ белого меда, 1 лян сливочного масла, 1 гэ свежего корневища имбиря, уварить до состояния сиропа, хранить в бутылке. Принимать по 1 гэ сиропа, смешав его с вином. Также можно добавлять сок шелковицы в процессе приготовления зернового вина. После хранения в течение года вкус его станет прекраснее, а эффективность выше4*.
В исторических хрониках описано, как воины Вэйского У-ди1  2 при нехватке продовольствия утоляли голод сушеными плодами шелковицы.
Во времена сильного голода в конце правления династии Цзинь3 весь народ питался плодами шелковицы. Спасая жизнь, раздумывать не приходится — ив сушеном, и в свежем виде плоды шелковицы могут оказать помощь бедствующим. Поэтому в мирное время надлежит производить их сбор и заготовку».
1 «Порошок для рассеивания ветра» （7肖风散）обычно готовится из корня дудника китайского, корня ремании, корня сапожниковии, корневища анемаррены, корня софоры, травы схизонепеты, корневища атрактилодеса ланцетного, гипса, корня солодки и др.
2Вэйский У-ди （魏武帝）一знаменитый полководец, государственный деятель и поэт Цао Цао （曹操， 155—220 гг.）, основатель и叩ства Вэй （曹魏，220—266 гг.） эпохи Троецарствия.
3С 1115 г. Северный Китай находился под властью племен чжурчжэней （女真），основавших здесь государство
Цзинь （金国）.К 1234 г. это государство было разгромлено монголами и прекратило свое существование.


Прилагаемые рецепты:
Водянка и опухание. Если жидкость не выводится из организма с мочой, происходит ее переполнение в теле. Когда [при помощи лекарств] жидкость выводят, образуются пустота и истощение, опухание тела повторяется вновь, в этом случае больному вряд ли удастся выжить. Для лечения такого состояния необходимо принимать «Вино из плодов шелковицы» (桑棋酒).Для его приготовления нарезать на куски древесную кору шелковицы, опустить в 2 доу воды, уварить до 1 доу, добавить плоды шелковицы и уварить до 5 шэн, произвести сбраживание с 5 шэн вареного клейкого риса. Пить вино («Пу цзи фан»).
Золотуха, подкожные узелки. «Сироп из плода шелковицы» (文武膏)：взять 2 доу черных спелых плодов шелковицы, отжать сок через ткань, уварить до состояния сиропа в серебряной или каменной посуде. Принимать 3 раза в день по 1 ложке, смешав с горячей водой («[Су вэнь бин цзи ци и] бао мин цзи»).
Застревание кости в горле: тщательно разжевывать красные плоды шелковицы, сначала проглатывать сок, затем остатки плодов, запить свежей водой. Также можно использовать сушеные плоды («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Стригущий лишай на голове у детей с очагами красного цвета: часто принимать внутрь сок плодов шелковицы («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Стригущий лишай на голове у детей с очагами белого цвета: поместить черные плоды шелковицы в горшок, поставить его на солнце на 21 день. Из плодов выделится жидкость, которой следует мыть пораженные места в течение 21 дня. Результат поразительный («Шэн цзи [цзун] лу»).
Поседение, прекращение роста волос: черные спелые плоды шелковицы замочить в воде, затем высушить на солнце, натереть волосы. Они станут черными, возобновится их рост («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Боль в животе при синдроме Инь1: плоды шелковицы поместить в мешочек из тонкого шелка, повесить его в хорошо продуваемом сухом месте, по прошествии периода футянь*  2 растолочь в порошок. Принимать по 3 цянь с горячим вином, вызывая потоотделение («[Бинь ху] цзи цзянь фан»).
Лист шелковицы (桑叶)
Вкус и свойства: горький, сладкий; холод; небольшая токсичность.
Да Мин говорил: «Лист домашней шелковицы: тепло, отсутствие токсичности».
Функции и показания:
«Устраняет озноб и жар, обладает потогонным действием» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Сок рассеивает токсин сколопендры» («[Мин и] бе лу»).
«Прием густого отвара устраняет бери-бери с отеком, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике» (Су Гун).
«Поджарить и приготовить отвар. Пить вместо чая для устранения жажды» (Мэн Шэнь).
«Питье отвара приносит пользу пяти цзан-органам, восстанавливает подвижность суставов, опускает Ци. Прием отвара, приготовленного из молодых листьев и вина, используется при лечении всех видов патогенного ветра. Растолченная после варки на пару масса накладывается наружно при боли в суставах со свойствами ветра, способствуя выделению пота, а также при травмах с застоем крови. Растирать и наносить наружно при укусах змей и насекомых» (Да Мин).
«Растирать, отжимать сок, наносить при колотых и резаных ранах, а также при образовании язв на губах ребенка. Прием отвара устраняет болезнь „стремительного беспорядка** с болью в животе, рвотой и поносом. Отвар можно готовить и из сушеных листьев. Готовить отвар из листьев „куриной шелковицы4* (鸡桑)，уварить до загустения, принимать для устранения застарелого ветра и длительного застоя крови» ([Чэнь] Цан-ци).
«Применяется при лихорадке из-за истощения организма с кашлем, способствует просветлению глаз и росту волос» ([Ли] Ши-чжэнь).
*К синдромам Инь (阴证)относятся патологические состояния, возникающие в результате недостатка Ян-Ци или скопления патогенного холода.
2Футянь (伏天)—период максимальной летней жары (от летнего солнцестояния до середины августа).


Шелковица
93
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Лист шелковицы можно принимать регулярно в течение длительного времени. Рецепт бессмертных святых: собирают листья в четвертом месяце, когда у дерева шелковицы пышная крона. Также производят сбор в десятом месяце после выпадения инея, когда 2/з листьев уже опало. Оставшуюся х/з листьев называют „листьями бессмертных святых,4 (神仙叶).Их надо собрать, смешать с листьями, собранными в четвертом месяце, вместе высушить в тени. Затем растолочь в мелкую крошку, которая пойдет на изготовление пилюль или порошков для приема внутрь. Также можно готовить отвар, который пьют вместо чая. Кроме того, в процеженном отваре листьев, собранных после выпадения инея, можно мыть руки и ноги, что очень эффективно в устранении боли в суставах из-за восприятия патогенного ветра. Прием отвара, приготовленного из слегка поджаренных листьев шелковицы и коры шелковицы, можно производить при лечении дизентерии, колото-резаных ран и кровотечений».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Порошок листьев шелковицы, собранных после выпадения инея, принимать с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) для устранения ночных потов».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Лист шелковицы — это лекарство ручного и ножного каналов ян-мин [толстого кишечника и желудка]. Отвар можно пить вместо чая для устранения жажды при диабете».
Прилагаемые рецепты:
Способ промывания глаз при «синей слепоте»: в прошлом Сун Чжун-фу (宋仲孚)из военного округа Ушэн (武胜军)страдал от этой болезни двадцать лет. Применяя это средство в течение двух лет, он добился полного восстановления зрения. Способ такой: собрать свежие зеленые листья шелковицы, высушить в тени. В определенные дни, список которых приведен ниже, на земле производить их обжиг с сохранением свойств, брать по 1 гэ, добавлять воду и варить в фарфоровой посуде, уварив две десятых (то есть должно остаться 80% жидкости от исходного объема), процедить, теплым отваром промывать глаза. Поступать так до 100 раз. Средство многократно проверено на практике и всегда давало хороший результат. Дни такие:
• восьмой день первого месяца;
• восьмой день второго месяца;
• шестой день третьего месяца;
• четвертый день четвертого месяца;
• шестой день пятого месяца;
• второй день шестого месяца;
• седьмой день седьмого месяца;
• двадцатый день восьмого месяца;
• двенадцатый день девятого месяца;
• тринадцатый день десятого месяца;
• второй день одиннадцатого месяца;
• тридцатый день двенадцатого месяца («Пу цзи фан»).
Слезотечение на ветру: ежедневно промывать глаза теплым отваром листьев шелковицы, которые не опали с дерева к двенадцатому месяцу. Также можно добавлять мирабилит (芒硝)(«[Бинь ху] цзи цзянь фан»).
Покраснение глаз с ощущением вязкости и болью: лист шелковицы растолочь в порошок, завернуть в бумагу в виде трубочки, поджечь, произвести окуривание ноздрей дымом («Пу цзи фан»).
Медленный рост волос на голове: приготовить отвар листа шелковицы и листа конопли на воде после промывки риса, мыть им голову. После проведения семи процедур волосы вырастут на несколько чи («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Непрестанная кровавая рвота: лист шелковицы, собранный поздней осенью, высушить на огне, растереть, принять 3 цянь с холодным чаем. Для прекращения рвоты достаточно одного приема. После принимать лекарства для восполнения Ци печени и легких («Шэн цзи цзун лу»).
Сильная жажда у детей: собрать некоторое количество листьев шелковицы, каждый лист обмазать свежим медом, нанизать листья на нить, протыкая черешок, развесить нити в тени для сушки, после высыхания тонко нарезать, заваривать и пить ежедневно, так же, как пьют чай («Шэн-цзинь фан»).


Болезнь «стремительного беспорядка» с судорогами, беспокойством и подавленным настроение! пить отвар, приготовленный из горсти листьев шелковицы, После 1—2 приемов наступит выздоровлени («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Выпадение прямой кишки: сварить 3 шэн листьев с дерева шелковицы с желтой корой, прикладывая теплые листья к выпавшему участку («Жэнь-чжай чжи чжи фан»). I
Язвы на коже, напоминающие язвы при проказе, которые образуются при проникновении ветра! токсина в легкие: порошок «Зеленые облака» (绿云散).Хорошие листья шелковицы обмыть, всю ночи варить на пару, днем высушить на солнце, растолочь в порошок. Принимать по 2 цяньби, смешав(I водой («Цзин янь фан»).
Долго не затягивающиеся отверстия карбункула: желтые листья шелковицы, собранные noatl выпадения инея, растолочь в порошок, накладывать наружно («[Жэнь-чжай] чжи чжи фан»). I
Гнойники со свойствами токсина, пронизывающие ладонь: растирать свежие листья шелковицы до| пастообразного состояния, накладывать наружно. Вскоре произойдет исцеление («Вай кэ тун сюань] лунь»). I
Нарывы при ожогах от кипятка и огня: произвести обжиг с сохранением свойств листьев шелковицы! собранных после выпадения инея, растолочь в порошок, смешивать с маслом, наносить наружно! После трех дней лечения наступит исцеление («И сюэ чжэн чжуань»). I
Потеря чувствительности в кистях рук и стопах без боли и зуда: производить обмывание отваром! листьев шелковицы, собранных после выпадения инея («Цзю цзи фан»). I
Ветвь (枝) I
Вкус и свойства: горький; нейтральность. I
Функции и показания: I
«Применяется при зуде и сухости кожи по всему телу, водянке, бери-бери, проникновении патоген-1 ного ветра, судорогах мышц конечностей, одышке с аномальным поднятием Ци, ряби в глазах, кашле из-за нарушений Ци легких. Улучшает пищеварение, обладает мочегонным действием. Длительный прием придает легкость телу, позволяет иметь чуткий слух и острое зрение, делает кожу блестящей. При лечении сухости во рту, а также жажды после карбункулов и острых гнойных воспалений кожи мелко нарезать 1 шэн молодых ветвей, варить до появления аромата, пить отвар, не придерживаясь никаких запретов. Длительный прием на всю жизнь предохранит от гемиплегии» (Су Сун. В «Цзинь сяо фан» рецепт описан под названием «Отвар ветви шелковицы» (桑枝煎).Еще один способ: нарезать ветвь шелковицы на кусочки длиной 1 цунь, поджарить до появления аромата, варить в воде в фаянсовой посуде, уварив вдвое, процедить, влить в серебряную посуду и снова уварить вдвое. Можно добавить немного меда).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «У ветви шелковицы нет ярко выраженных свойств холода или жара, поэтому ее можно принимать регулярно. Баопу-цзы говорил: „Каноны бессмертных гласят, что снадобья бессмертных следует принимать только с отваром ветви шелковицы**».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Использование ветви шелковицы в приготовлении отваров способствует восстановлению подвижности суставов, устранению боли в суставах при восприятии ветра, холода и сырости.
В „Лин шу цзин** при лечении боли в суставах из-за восприятия патогенного холода с внутренним жаром предложено накладывать на места боли ткань, высушенную над углями ветви шелковицы, которая была предварительно вымочена в настойке на вине [околоплодника зантоксилума, сушеного корневища имбиря и] коры коричника. Кроме того, при параличе лицевой мускулатуры с перекосом лица и опущением угла рта рекомендуется нанести конский жир [на щеку с напряженными мышцами и настой ветви коричника на щеку с расслабленными мышцами], после чего согнуть веточку шелковицы и вставить ее в углы рта. Еще предлагается сидеть на золе, полученной при сжигании ветви шелковицы.
Способ подсушивания [поверхности тела] древесиной шелковицы (桑木炙法)может применяться при замедленном созревании нарывов на спине, застое крови в тканях без нагноения, гнойных нарывах на наружных половых органах у женщин, золотухе, гнойниках в глубоких слоях тканей, нарывах на голени,


Шелковица
95
долго не заживающих страшных нарывах. При отсутствии нагноения применение средства способствует изгнанию токсина и остановке боли. Если нагноение образовалось, оно способствует восполнению Ян-Ци. Смысл использования ветви шелковицы заключается в восстановлении подвижности суставов, изгнании ветра-холода, выведении скопившегося токсина наружу при помощи свойств огня. Способ таков: настрогать сухую древесину шелковицы тонкой стружкой, скрутить ее в небольшой пучок, поджечь, задуть пламя, поднести к пораженному месту, дуть до появления подергивания мышц пораженного участка. Внутрь принимать лекарства для восполнения Ци. Поистине замечательный способ.
Согласно сказанному в „Ян э мань бии Чжао Цзиня, один помощник преподавателя в казенном училище округа Юэчжоу (越州)в юности страдал сильным кашлем. Никакие лекарства помощи не приносили. Кто-то посоветовал ему брать нежную ветвь шелковицы, растущую по направлению на юг, ломать ее на кусочки длиной 1 цунь, укладывать в котел, заливать пятью чашками воды, уваривать до объема одной чашки, сливать жидкость в горшок, пить при появлении жажды. После месяца приема этого лекарства болезнь прошла. Это еще один способ применения отвара ветви шелковицы.
Прилагаемые рецепты:
Прием устраняет седину, длительный прием восстанавливает свободную циркуляцию Ци и крови, приносит пользу пяти цзан-органам: нежные молодые ветви «куриной шелковицы» (鸡桑)высушить в тени, растолочь в порошок, приготовить медовые пилюли. Принимать ежедневно по 60 пилюль с вином («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Скопление жидкости в организме, слабость в ногах (в том числе при бери-бери): 2 лян ветви шелковицы поджарить до появления аромата, уварить в 1 шэн воды до 2 гэ. Принимать ежедневно натощак. Не придерживаться никаких запретов [в питании] («Шэн цзи цзун лу»).
Боль в предплечье при восприятии ветра-жара: нарезать 1 малый шэн ветви шелковицы, поджарить, сварить в 3 шэн воды, уварив до 2 шэн, принять отвар полностью в течение дня. Сюй Шу-вэй писал: «Испытывал постоянную боль в предплечье. Никакие лекарства не помогали. Приняв несколько доз этого лекарства, добился исцеления. В „[Бэнь цао] ту цзини сказано, что у ветви шелковицы нет ярко выраженных свойств холода или жара, поэтому ее можно принимать регулярно, а Баопу-цзы говорил, что все снадобья бессмертных следует принимать только с отваром ветви шелковицы. Об этом надо помнить» («[Пу цзи] бэнь ши фан»).
Рассеивание токсина ядовитых тварей, когда появляются уплотнения и боль в животе, желтушносинюшный цвет лица, слабость и истощение: 1 ху мелкой стружки сердцевины древесины шелковицы поместить в котел, залить водой, чтобы она покрывала стружку на 3 цунь, уварить до объема 2 доу, процедить, снова варить на медленном огне, уварив до 5 шэн. Принимать по 5 гэ натощак. Токсин ядовитых тварей выйдет наружу со рвотой («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Попадание росы в раны от колючек на руках и ногах с отеком и болью, что часто приводит к смерти: нагреть 3 ветки шелковицы в горячей золе, растирать горячим концом ветки место раны. Когда остынет, брать другую ветку. После того, как будут использованы все три ветки, из раны выйдет гной. Сразу же наложить белый стебель джусая (韭白)или луковицу крупнотычинкового лука (蓬白) и перевязать шелковой тканью. Если воспаление останется, процедуру повторить («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Фиолетовые и белые пятна на коже (пурпура и витилиго): 10 цзинь ветви шелковицы и 3 цзинь травы пустырника (益母草)залить 5 доу воды, уварить до 5 цзинь, процедить, жидкость уварить до пастообразного состояния. Принимать внутрь перед сном по 0,5 гэ, смешав с теплым вином. Продолжать лечение вплоть до исцеления («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Зола, полученная при сжигании хвороста шелковицы (桑柴灰)
Вкус и свойства: острый; холод; небольшая токсичность.
[Мэн] Шэнь говорил: «Замачивают в воде. Сцеженную жидкость используют алхимики для сгущения ртути и серы».


Функции и показания:
«Используется в виде жидкости, сцеженной после замачивания сваренной на пару золы. В смеси с равной долей золы, полученной при сжигании собранной зимой травы (冬灰)，применяется для устранения родимых пятен, бородавок и темных пятен на коже, очищения от отмерших тканей. Употребление фасоли угловатой (адзуки), сваренной [в растворе золы древесины шелковицы в воде|, используется при отеках. Наносится наружно при колотых и резаных ранах для остановки кровотечений и восстановления мышечной ткани» (Су Гун).
«„Шелковичный иней"(桑霜)используется при затруднении глотания с образованием уплотнений» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Боль, отек и покраснение глаз: 1 лян золы древесины шелковицы и 0,5 лян корневища коптиса 債 连)растолочь в порошок. Замачивать по 1 цянь в кипятке, процеживать, промывать глаза («Шэн цзи цзун лу»).
«Синяя слепота»: лечение производить в следующие священные дни года:
• восьмой день первого месяца;
• восьмой день второго месяца;
• шестой день третьего месяца;
• четвертый день четвертого месяца;
• пятый день пятого месяца;
• второй день шестого месяца;
• седьмой день седьмого месяца;
• двадцатый день восьмого месяца;
• двенадцатый день девятого месяца;
• семнадцатый день десятого месяца;
• двадцать шестой день одиннадцатого месяца;
• тридцатый день двенадцатого месяца.
Приготовить отвар из 1 гэ золы хвороста шелковицы, процедить, слить жидкость в фарфоровый сосуд, дать хорошо отстояться, брать самую чистую жидкость, немного нагревать и тщательно промывать ею глаза. Если остынет, сразу же подогреть, не прерывая процедуры. При длительном применении зрение станет как у орла.
Другой способ: золу древесины шелковицы смешать с мочой мальчика до трех лет, изготовить пилюли. Замачивать по одной пилюле в горячей воде, сцеженной жидкостью промывать глаза («Цзин янь фан»).
«Вливание души умершего». Болезнь имеет от 36 до 99 проявлений. В целом у больного появляются озноб и жар, капающее болезненное мочеиспускание, сумеречное состояние, молчаливость и угрюмость. Он ощущает дискомфорт, но не может указать, где у него болит. Болезнь может длиться годами и обычно приводит к смерти, [после чего] она также передается родственникам. [В результате вымирает вся семья.] Требуется неотложное лечение. Рецепт: белый слой коры шелковицы высушить на солнце, сжечь, взять 2 доу золы, поместить в емкость для выпаривания, сварить на пару, чтобы пар полностью пропитал ее. В котле должно быть 3—4 доу кипятка. Многократно и обильно обрызгивать, поступить так три раза. Когда жидкость станет густой, сцедить 2 доу. В полученной жидкости замочить на ночь 2 доу фасоли угловатой (адзуки). Высушить на солнце до полного испарения зольной жидкости. Фасоль сварить на пару до готовности. Готовить похлебку с бараниной или олениной. Добавлять в нее отваренную фасоль. Сначала принимать по 1—2 шэн до насыщения. В легких случаях для излечения потребуется принять 3—4 доу, в тяжелых случаях — 7—8 доу. Когда болезнь будет уходить, появятся ощущения зуда и боли в теле. Если корень болезни не будет удален, лечение повторить. Результат поразительный («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Отек лица и всего тела, когда невозможно спокойно сидеть и лежать: ветви шелковицы, растущие по направлению на восток, сжечь, полученную золу замочить в воде, процедить, в жидкости сварить фасоль угловатую (адзуки), съедать ее при появлении чувства голода. Жидкость не пить («Мэй-ши [цзи янь] фан»).


Шелковица
97
Родимые пятна и бородавки на лице: сжечь ветви шелковицы до или после «дня холодной пищи»1, замочить полученную золу в воде, сцедить жидкость, добавить известь, уварить до пастообразного состояния, смешать со своей слюной и нанести на пораженные места. Узелки сами собой отвалятся («[Тань сянь] цзе сяо фан»).
Витилиго: 2 доу золы хвороста шелковицы сварить на пару в емкости для выпаривания, умываться горячей водой из котла. Для исцеления потребуется 5—6 процедур («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Проказа с выпадением бровей и волос на голове: золу хвороста шелковицы замочить в горячей воде, процедить, жидкостью мыть голову и лицо. Добавление жидкости, полученной при растирании сои в воде, устранит запах золы. Затем мыться раствором муки маша в кипятке. Один раз в три дня мыть голову, каждый день умывать лицо. Для получения результата достаточно десяти процедур («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Дерматит вследствие контакта с насекомыми (с такими отеком и болью, что больной готов умереть): распаривать пораженный участок в горячем растворе золы шелковицы. Менять при остывании («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Колотые и резаные раны с болью: золу хвороста шелковицы просеять, нанести наружно («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Рана, подвергшаяся воздействию ветра и воды, с отеком и болью (если болезнь распространится в живот, больной может умереть): золу шелковицы замочить в воде, сцедить жидкость, погружать в нее пораженную область, менять при остывании («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Себорейный дерматит на голове: золу шелковицы замочить в воде, сцедить жидкость, мыть ею голову. Результат поразительный («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
♦ «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.)：
Плод шелковицы (桑樞)
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность.
Содействует возрастанию Инь печени и почек, восполняет кровь, устраняет жажду при диабете, приносит пользу суставам, рассеивает токсин алкоголя, изгоняет ветер-сырость, делает чутким слух и острым зрение, успокаивает небесную душу Хунь (魂)и земную душу По (魄).
Можно употреблять в свежем виде, смешав с небольшим количеством соли, можно пить в виде сока, а также варить сироп или толочь в порошок после сушки на солнце.
В неурожайные годы может послужить заменой зерновой пищи.
Длительное употребление предотвращает поседение волос.
Лучшими являются полностью вызревшие до сезона «малое изобилие»1  2 плоды черного цвета и чисто сладкого вкуса.
Из зрелых плодов шелковицы через ткань отжать сок, который уварить в фарфоровой посуде до состояния густого сиропа. Принимать ежедневно, растворив одну ложку сиропа в кипятке или вине. Рекомендуется принимать пожилым людям, так как это поддерживает квинтэссенцию Цзин и жизненный дух Шэнь, укрепляет походку, усмиряет ветер типа недостатка3, успокаивает огонь типа недостатка4, также применяется при отеках и вздутии живота, золотухе и подкожных узелках.
1 Имеется в виду «праздник холодной пищи» (寒食节)，в который не принято готовить горячую еду. Обычно выпадает на 4 апреля (105-й день после зимнего солнцестояния).
2«Малое изобилие» (，、满)—один из двадцати четырех сезонов года, с 21—22 мая.
3Ветер типа недостатка (虚风)一внутренний ветер, образующийся вследствие недостатка Инь и недостатка крови. Сопровождается головокружением и тремором конечностей.
4Огонь типа недостатка (虚火)——возгорание огня при недостатке Инь. Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сухостью во рту, ночными потами, запорами, красным сухим языком.


21. 	Виноградовые — Vitaceae
葡萄 рй tao （пу тао）
Виноград
Растение. Виноград культурный — Vitis vinifera L, （сем. Виноградовые — Vitaceae）.
Дикий виноград （奠）известен в Китае со времен глубокой древности. Упоминания о нем содержатся в древнейшем памятнике китайской культуры каноне «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, составленном из народных песен и стихотворений XI—VI вв. до н. э. В «Песне о седьмой луне» （七月）есть такие строки:
В шестую луну отведать мы рады
Багряные сливы и гроздь винограда...1
В современных источниках указывается, что в данном случае речь шла о винограде Тунберга （Vitus thunbergii Sieb. et Zucc.）, имеющем мелкие ягоды темно-фиолетового цвета.
В 1995 г. в ходе раскопок близ г. Жичжао （日只魚）в провинции Шаньдун китайско-американской группой археологов под руководством профессора Фан Хуэя （方辉）было обнаружено более 200 гончарных изделий, а также косточки винограда. Экспертиза показала, что на внутренних стенках некоторых сосудов имеются следы вина и меда, а сами сосуды изготовлены 4600 лет назад. По мнению ученых, они были предназначены для хранения вина, приготовленного из дикого винограда с медом.
Общепринятое мнение о проникновении культурного винограда （葡萄）в Китай основано на записях в книгах «Хань шу» （汉书，Книга о династии Хань） и «Ши цзи» （史记，Исторические записки）, где говорится, что он был завезен Чжан Цянем （张骞）из Средней Азии во II в. до н. э.
Впоследствии этот факт вызывал сомнения у авторов книг по китайской фармакологии, так как описание целебных свойств винограда содержится в трактате «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌申农本草经, Канон Священного земледельца о корнях и травах）, создание которого традиционно относят к более раннему периоду*  2. В книге «Мин и бе лу» （名医另U录,Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.） к этому описанию добавлена следующая информация: «Произрастает в Уюане3 и Дуньхуане4 области Лунси5». Анализируя эти сведения, знаменитый врач Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518—1593 гг.） пришел к выводу, что культурный виноград
‘Ерщзнн: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.
2Считается, что автором этой книги был Шэнь-нун 0申农，2838—2697 гг. до н. э.） — Священный земледелец, бог земледелия, мудрый правитель древности. О точном времени ее появления ведутся дискуссии, однако не вызывает сомнений, что она появилась не позже II века. Первоначальный вариант книги утерян. Сохранившиеся до наших дней издания относятся ко временам правления династий Мин （1368—1644 гг.） и Цин （1644—1911 гг.） и являются «исправленными, дополненными и систематизированными».
3Уюань （五原）— пограничная крепость на территории современной провинции Ганьсу.
4Дуньхуан （敦煌）—оазис и город в провинции Ганьсу, в древности служивший воротами в Китай на Великом шелковом пути.
5Лунси （陇西）——область на территории современной провинции Ганьсу.


Вино卬ад
99
выращивался на окраинах Китая еще до путешествий Чжан Цяня, однако не был распространен во внутренних регионах страны.
По свидетельству Сыма Цяня （司马迁，145—90 гг. до н. э.）, выращивание культурного винограда в садах императора началось вскоре после возвращения Чжан Цяня с запада, однако также известно, что к I—II вв. н. э. широкого распространения в Китае он так и не получил.
Тем не менее, виноград очень высоко ценился за свои вкусовые и лечебные свойства. Не случайно в классическом трактате «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах） он описан первым среди продуктов высшего разряда （上品）раздела «Фрукты и овощи», что указывает на его исключительные целебные качества.
Особо ценилось виноградное вино. В ограниченных количествах оно завозилось из Средней Азии и было очень дорогим. В ряде древних исторических сочинений описан случай, когда при Восточной династии Хань （25—220 гг.） некий состоятельный человек по имени Мэн То （孟佗）получил высокую должность начальника округа после того, как преподнес влиятельному евнуху Чжан Жану （张让） 1 ху1 виноградного вина. Как указано в источнике, последний испытал от подарка «великую радость».
С призывом заниматься виноградарством и виноделием обращался к подданным Цао Пи （曹丕， 187-226 гг.） — основатель династии Вэй Эпохи Троецарствия. Однако отклика в народе этот призыв так и не получил. Сказались политическая нестабильность, многочисленные разрушительные нашествия кочевников, связанные с этим миграция населения и недостаток сельскохозяйственных площадей, а также сложность агротехники винограда с невозможностью получения стабильных урожаев высокого качества. Кроме того, виноградное вино не могло составить конкуренцию традиционному китайскому вину, так как его приготовление возможно лишь осенью, тогда как вино из зерна готовится в любое время года.
Ко времени правления династии Тан （618—907 гг.） в срединных районах Китая виноградарство было практически неизвестно. В книге «Нань бу синь шу» （南部新书，Новая книга южных областей, XI в.） говорится: «Тай-цзун*  2 при разгроме Гаочана3 добыл виноград сорта „сосок кобылы**4, который стал выращивать в императорском саду. Также завладел технологией виноделия... Приготовленное вино было зеленоватого цвета... Лишь тогда в Чанъане5 узнали его вкус».
Постепенно начинается выращивание винограда в некоторых внутренних регионах Китая, хотя он так и не стал здесь важной сельскохозяйственной культурой.
Об ограниченности ареала распространения винограда в Китае сообщает венецианский торговец и путешественник Марко Поло （1254—1324 гг.）. Вот что сказано об этом в его книге: «Весь почти народ в области Катай пьет вот какое вино: приготовляют его из риса с другими хорошими пряностями, и питье выходит лучше всякого другого вина... Город Таян-фу6, куда мы пришли, большой и красивый, торговля тут великая, а также промышленность... Много здесь отличных виноградников, и вина выделывается вдоволь; во всей области Катай одно это [виноградное] вино; из того города оно развозится по всей области»7.
Ко времени правления династии Мин （1368—1644 гг.） китайцам было известно несколько сортов винограда. Вот как, например, описал эти сорта знаменитый ученый Сюй Гуан-ци （徐光启，1562—1633 гг.） ,Ху （斛）一мера объема, при Восточной династии Хань （25—220 гг.） составлявшая около 20 л.
2Тай-цзун （太宗，599—649 гг.） — император династии Тан （618—907 гг.）,叩явивший с 627 г. Осуществил грандиозный завоевательный поход по Великому шелковому пути, в результате которого Китай получил контроль над Восточным Туркестаном, а также над значительной частью современных Южного Казахстана, Кыргызстана и Узбекистана.
3Гаочан （高昌）一древний город в Турфанской впадине в 30 км от современного Турфана.
4Виноград «сосок кобылы» （马孚L葡萄）——столовый виноград сорта хусайне （«дамские пальчики»）.
5Чанъань （长安） ——древняя столица Китая. По мнению многих исследователей, в VII—IX вв. был самым крупным мегаполисом мира с населением 800 000—1 000 000 жителей. Ныне имеет название Сиань （西安）， является административным центром провинции Шэньси.
6Имеется в виду город Тайюань （太原）一административный центр провинции Шаньси. Уроженцем этого города был упомянутый выше император Тай-цзун （太宗，599—649 гг.）.
’Марко Поло. Книга о разнообразии мира. Перевод И. П. Минаева. — М.: Мысль. 1997.


100 Виноградовые — VПаевая
в своей книге «Нун чжэн цюань шу» （农政全书，Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）: «„Хрустальный виноград** （水晶葡萄）имеет крупные овальные ягоды с беловатым налетом, сладкого вкуса. „Фиолетовый виноград4* （紫葡萄）一темного цвета, имеет две разновидности — крупный и мелкий, а также два вкуса — кислый и сладкий. „Зеленый виноград** （绿葡萄）из Сычуани после созревания имеет зеленоватый цвет. А „зеленый виноград** с Запада называется „заячий глаз", он слаще сахара и меда, без косточек, является поистине драгоценным продуктом. „Мелкий виноград1* （琐琐葡萄）с Запада имеет мелкие плоды размером с горошины черного перца... Виноград из Юньнани размером с унаби, имеет исключительно высокие вкусовые качества. Виноград, вывезенный из Персии, размером с куриное яйцо, его можно употреблять в свежем виде или готовить из него вино, а сушить его очень трудно».
В древних и современных руководствах по китайской медицине виноград рассматривается как один из основных продуктов питания, способствующих восполнению Ци и крови. Его употребление в разумных количествах настоятельно рекомендуется при синдромах недостатка Ци и крови, недостатке Ци легких, недостатке Инь печени и почек. Особенно полезен виноград после болезней с ослаблением организма, детям, беременным женщинам и пожилым людям. Летом и осенью его употребляют в свежем виде, зимой и весной — в виде изюма или сока.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. Китай занял первое место в мире по валовому сбору винограда （14,3% мирового производства）. Однако по показателям на душу населения он лишь на 51 месте （7,15 кг）. Преобладают столовые и кишмишно- изюмные сорта, то есть в Китае виноград в основном используется или в свежем виде, или в виде изюма, в то время как во многих других странах большая часть винограда перерабатывается в вино. Следует также отметить, что столовое вино западного типа совершенно непопулярно в Китае. Здесь предпочитают сладкое виноградное вино, обычно с добавлением трав и пряностей.
Основным местом производства винограда в Китае является Турфанский оазис в Синьцзян- Уйгурском автономном районе. Здесь производится 75% изюма в стране. Турфанский виноград имеет очень высокие вкусовые и товарные качества, а изготовленный из него изюм по праву может считаться лучшим в мире.
С августа по сентябрь в Турфане проходит ежегодный праздник винограда （吐鲁番葡萄节）.Это необычайно красочное зрелище привлекает туристов со всего мира и является одним из важнейших культурных событий года в регионе.
Плод винограда （葡萄）
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, почек.
Функции.
• Восполнение Ци и крови.
• Восполнение Инь печени и почек.
• Содействие образованию жидкостей для устранения жажды.
• Изгнание патогенной жидкости, мочегонное действие.
• Устранение ветра-сырости.
• Укрепление костей и сухожилий.
• Повышение умственных способностей.
• Успокоение плода.
Показания.
• Недостаток Ци и крови: сердцебиение, бессонница, головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, слабость, утомляемость, боль в пояснице и в области тазобедренных суставов, снижение аппетита, бледность, светлый цвет губ и ногтей, светлый язык. Возможно снижение умственных способностей и памяти.


Виноград
101
• Недостаток Ци легких: кашель с отхаркиванием жидкой прозрачной мокроты, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, утомляемость, нежелание разговаривать, тихий голос, непереносимость ветра, озноб, потливость, бледность, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаток Инь печени и почек: ночные поты, головокружение, затуманивание зрения, сухость в горле, шум в ушах, жар в ступнях, ладонях и грудной клетке, боль в пояснице и коленях, покраснение щек, слабость и нарушение чувствительности в нижних конечностях, поллюции у мужчин или скудные менструальные выделения у женщин, красный язык с небольшим налетом.
• Аномальное поднятие Ци плода: повышенная двигательная активность плода, ощущение беременной женщиной распирания в грудной клетке, одышка.
• Синдром жара: жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, красный язык с желтым сухим налетом.
• Сырость-жар: затрудненное мочеиспускание, кровь в моче, желтый налет на языке.
• Боль в суставах со свойствами ветра-сырости.
Противопоказания.
• Избыточное употребление при холоде типа недостатка в селезенке и желудке может вызвать понос.
• В книге «И линь цуань яо тань юань» （医林纂要探源，Поиск истоков в рецептах из медицинских сборников, 1758 г.） указывается, что при избыточном употреблении винограда может произойти внутреннее образование жара.
Применение и дозы. По 150—250 г свежего или 20—30 г сушеного винограда, а также в отварах, в виде сока или вина.
Избранные рецепты.
• Недостаток Инь печени и почек, жажда: 1—2 раза в день съедать по 250 г свежего винограда.
• Недостаток Ци и крови, общее ослабление организма: в течение нескольких недель 2—3 раза в день принимать, тщательно разжевывая, по 15—30 г изюма.
• Недостаток Ци и крови, повышенная двигательная активность плода: 2 раза в день принимать жидкую кашу, приготовленную из 30 г изюма, 15 г сушеных плодов унаби и 60 г риса.
• Повышенная двигательная активность плода: 2 раза в день принимать компот, приготовленный из 30 г изюма.
• Затрудненное мочеиспускание небольшими порциями красной мочи: отжимать сок из 250 г свежего винограда, принимать, разбавляя стаканом теплой кипяченой воды.
Стебель и лист винограда （葡萄藤叶）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Почек, печени, мочевого пузыря.
Функции.
• Изгнание ветра и сырости.
• Мочегонное действие при отеках.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Ветер-сырость: боль в суставах.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Ветер-жар: покраснение глаз.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 10—15 г в виде отвара, а также выжатого сока. Наружно в растолченном виде.


Корень винограда （葡萄根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, почек, мочевого пузыря.
Функции.
• Изгнание ветра и сырости.
• Мочегонное действие при отеках.
• Улучшение циркуляции крови, восстановление проходимости в коллатералях.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Ветер-сырость: боль в суставах.
• Отеки, затрудненное мочеиспускание.
• Застой крови: ушибы.
• Жар-токсин: гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в виде отвара. Наружно в растолченном виде, а така в виде ванн и обмываний из отвара.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Виноград （葡萄）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Применяется при боли со свойствами сырости в сухожилия и костях. Восполняет Ци, удваивает силу, укрепляет волю, позволяет человеку быть упитанным! здоровым, делает его устойчивым к голоду, способным противостоять ветру-холоду. Длительно! употребление придает легкость телу, позволяет противостоять старению, продлевает годы жизш Может использоваться для приготовления вина. Произрастает в горных долинах.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах*,
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Виноград （葡萄）
Свойства: отсутствие токсичности. Изгоняет жидкость, обладает мочегонным действием. Произрастает в Уюане и Дуньхуане области Лунси».
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）：
Виноград （蒲桃）
Свойства: нейтральность. В высшей степени восполняет Ци цзан-органов, укрепляет волю, пря- меняется при скоплении жидкости между кишок, приводит к гармонии Чжун-цзяо （селезенку! желудок）.
Замечание редактора （Чжан Дина）: если брать виноградную лозу вне зависимости от места произрастания и готовить [из ее сока （пасоки）] вино, оно получится замечательным.
Не следует употреблять его плоды в большом количестве, так как это вызовет внезапное беспо койство с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке, наподобие горения огня. Также может появиться желтуха. Не употреблять после всех болезней со свойствами жара. [Может привести к| затуманиванию зрения и [образованию] жара в костях [из-за недостатка Инь]. Длительное употребление вызывает онемение, зуд и сыпь на теле.
Еще рецепт. Питье густого отвара его корня останавливает рвоту, а также тошноту после болезни «стремительного беспорядка».
Еще рецепт. При частом давлении плода на сердце беременной, [когда Ци плода поднимается ввер^ вызывая у женщины ощущение распирания в грудной клетке и одышку, следует готовить отвар корт винограда и] пить его маленькими глотками. В скором времени болезнь пройдет, плод опустится вниз на прежнее место и успокоится.


Виноград
103
Вино （酒）
Вино, приготовленное из плодов винограда, способствует восполнению Ци, приведению Чжун- цзяо （селезенки и желудка） к гармонии, повышает устойчивость к голоду, укрепляет волю. Также замечательно вино из сока виноградной лозы （пасоки）.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Виноград （葡萄）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «пьяный персик» （древнее название）（蒲杉к）, «растительный жемчуг дракона» （草龙珠）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В книге „Хань шуи виноград （葡萄）упоминается под названием „пу-таои （蒲桃）.Из винограда можно делать вино, которое пьют на пирах （Ж пу）, напиваясь пьяными （酶 тао）[. Виноград с круглыми ягодами называют „растительным жемчугом дракона** （草龙珠）,виноград с ягодами удлиненной формы — „виноградом — соском кобылы"（马乳葡萄），с ягодами белого цвета — „хрустальным виноградом** （水晶葡萄），с ягодами темного цвета — „фиолетовым виноградом**  2 3 4 （紫葡萄）.
В книге „Хань ту" сказано, что виноград впервые завезен в Китай посольством Чжан Цяня из западных стран, однако в „Шэнь-нун бэнь цао [цзин]44 уже есть его описание, следовательно, до времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.） он уже имелся в Лунси, но еще не проник в срединные районы Китая».
Общие сведения:
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Виноград произрастает в горных долинах в Уюане и Дуньхуане области Лунси».
[Тао] Хун-цзин говорил: «Посланцы царства Вэй （魏国）2 доставили виноград на юг Китая. Плоды по виду напоминают плоды лимонника, сладкие и вкусные. Могут использоваться в приготовлении вина. Говорят, что вино из сока лозы особо замечательно. Люди на севере Китая упитанные и крепкие, устойчивы к холоду. Не потому ли, что едят его? Виноград не выращивается к югу от реки Хуайхэ. Не такой ли это случай, как с мандарином, который, будучи посаженным к северу от реки Хуанхэ, трансформируется в понцирус? Говорят, что культурный виноград, посаженный к югу от Хуайхэ, трансформируется в дикий виноград （嬰奠）》.
[Су] Гун говорил: «Дикий виноград （ММ） — это горный виноград （山葡萄）.Побеги и листья схожи с культурным виноградом, также может применяться в приготовлении вина. Из сока плодов культурного винограда готовится вино. Тао [Хун-цзин] говорил, что вино можно делать из сока лозы. Это ошибка?!»
[Су] Сун говорил: «Цветки очень мелкие, светло-желтого цвета. Плоды бывают двух цветов — фиолетового и белого. Они могут быть круглыми, как жемчуг, или удлиненной формы, как сосок кобылы. Иногда не имеют семян. Созревают в седьмом-восьмом месяцах. Из их сока можно делать вино.
Согласно сказанному в „Ши цзии, в Даюань3 из винограда делали вино. У богатых людей запасы вина достигали десяти тысяч дань. Оно могло храниться десятки лет и не портиться. Семена завезены посольством Чжан Цяня из западных земель. С этого времени в Китае появился виноград. Он стал самым ценным фруктом на севере Китая. Ныне виноградное вино, изготовленное в окрестностях города Тайюань （太原），отправляют в дальние места.
'Происхождение китайских названий винограда — древнего （蒲和к пу-тад） и более позднего （葡萄 пу-тао）— объясняется фонетическим и смысловым сходством с иероглифами «пу» （ЙЙ, пировать） и «тао» （酶,напиваться пьяным）. В древнем названии также присутствует иероглиф «тао» （桃，персик）.
2Имеется в виду одно из царств Эпохи Троецарствия, существовавшее в 220 —266 гг.
3Даюань （大宛）——китайское название древнего государства в центральной и восточной части Ферганской
долины, существовавшего с III в. до н. э.


104
Виноградовые — Vit aceat
Корень и стебель винограда внутри полые. При поливе вечером вода проникает в корень, к утру она увлажняет плоды, поэтому в народе побеги винограда называют „древесным протоком41 （木通）」а сам виноград] способствует восстановлению проходимости в тонком кишечнике».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Дуань Чэн-ши сказал, что виноград бывает трех видов ——желтый, белый и черный. В „[Синь] тан шуи сказано, что виноград, вывезенный из Персии, размером с куриное яйцо. Его очень трудно сушить, поэтому не собирают, пока полностью не высохнет. Вне зависимости от места производства, из собранного винограда можно готовить вино».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Виноград легко размножается. Отломанный от лозы черенок закапывают в землю. Весной на нем появятся почки, а затем и пятилопастные листья, похожие на листья трихозанта. Образуются усики, вытягиваются плети, которые могут достигать в длину до нескольких десятков чжан. В третьем месяце распускаются светло-желтые цветки, собранные в метелку. Похожие на жемчуг плоды образуют грозди. Созревают в седьмом-восьмом месяцах. Бывают двух цветов — фиолетовые и белые. В западных странах, а также в Тайюань （太原）и Пинъян （平卩日）из них делают изюм, который продают в другие области. „Зеленый виноград** （绿葡萄）из провинции Сычуань после созревания имеет зеленоватый цвет. В провинции Юньнань выращивают виноград, плоды которого размером с плоды унаби и имеют самый отменный вкус. На Западе есть „мелкий виноград** （琐琐葡萄），плоды которого размером с плоды лимонника и не имеют косточек.
Согласно сказанному в ,,У лэй сян гань чжии, если сделать шип из корня солодки и воткнуть его в виноградную лозу, растение вскоре погибнет. Если же поместить мускус под кору лозы, виноград будет очень ароматным. Все это связано с его взаимоотношениями по типу „любви4* и „ненависти" с другими лекарствами. Еще говорят, что если виноградная лоза вьется по дереву унаби, его плоды станут вкуснее.
В „Сань юань янь шоу шун сказано, что не следует пить вино под виноградной шпалерой, так как экскременты насекомых [могут попасть в чарку с вином и] нанести вред человеку».
Плод （实）
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; терпкость; отсутствие токсичности.
[Мэн] Шэнь говорил: «Вкус: сладкий, кислый. Свойства: тепло. Избыточное употребление вызывает внезапное беспокойство с ощущением сдавленности и жара в грудной клетке и затуманивание зрения».
Функции и показания:
«Применяется при боли со свойствами сырости в сухожилиях и костях. Восполняет Ци, удваивает силу, укрепляет волю, позволяет человеку быть упитанным и здоровым, делает его устойчивым к голоду, способным противостоять ветру-холоду. Длительное употребление придает легкость телу, позволяет противостоять старению, продлевает годы жизни. Может использоваться для приготовления вина» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«Изгоняет жидкость, обладает мочегонным действием» （«[Мин и] бе лу»）.
«Изгоняет скопившуюся в кишечнике жидкость, приводит к гармонии Чжун-цзяо （селезенку и желудок）, применяется при странгурии» （Чжэнь Цюань）.
«При задержке высыпаний при оспе следует есть виноград в свежем виде или пить вино, приготовленное из отжатого сока. Очень эффективное средство» （Су Сун）.
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «Император Вэнь-ди династии Вэй1 издал высочайший указ, в котором говорилось, что виноград созревает в конце лета и начале осени, содержит в себе остатки летнего зноя, Его употребление снимает похмелье. Сладкий, но не такой как мальтоза. Кисловатый, но не такой как уксус. Прохладный, но не обладает свойствами холода. Имеет превосходный вкус. Очень сочный. Изгоняет беспокойство с жаром, устраняет жажду. Еще из него можно готовить вино, которое слаще, чем вино из зерновых с дрожжами. От него быстро хмелеют, но легко трезвеют. Могут ли с ним сравниться другие фрукты?»
’Имеется в виду Цао Пи （曹丕，187—226 гг.） — основатель династии Вэй Эпохи Троецарствия, правивший в 220—226 гг. и имевший посмертное имя Вэнь-ди （文帝）.


Виноград
105
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Виноград относится к элементу Земля, связан с элементами Вода, Дерево и Огонь. При употреблении винограда в большом количестве жители юго-востока Китая страдают от болезней со свойствами жара, в то время как жители северо-запада остаются в добром здравии. По-видимому, причина заключается в том, что виноград способствует сцеживанию жидкости вниз по водным путям, а врожденная Ци у жителей северо-запада крепче».
Прилагаемые рецепты:
Изгнание беспокойства с жаром, устранение жажды: растолочь свежий виноград, отжать сок, уварить до загустения в керамической посуде, добавить немного растопленного меда, принимать, растворив в кипятке. Замечательное средство （«Цзюй цзя би юн [ши лэй цюань цзи]»）.
Давление плода на сердце беременной, [когда Ци плода поднимается вверх, вызывая у женщины ощущение распирания в грудной клетке и одышку]: варить виноград в воде, пить отвар. В скором времени плод опустится вниз （«[Тай-пин] шэн хуэй фан»）.
Корень, стебель и лист （根及藤、叶）
Вкус и свойства: такие же, как у плода.
Функции и показания:
«Питье густого отвара маленькими глотками останавливает рвоту, а также тошноту после болезни „стремительного беспорядка**. Также пить при давлении плода на сердце беременной. В скором времени плод опустится вниз и успокоится» （Мэн Шэнь）.
«При лечении боли в пояснице, бедре, голени и стопе замечательно применение ванн и обмываний из отвара. Также можно пить отвар для содействия мочеиспусканию, восстановления проходимости в тонком кишечнике, устранения опухания и вздутия» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Виноградное вино （葡萄酒）
Общие сведения:
[Мэн] Шэнь говорил: «Из плодов винограда можно готовить вино. Также замечательно вино из сока лозы».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Существует два вида спиртных напитков из винограда. Вино, полученное путем сбраживания, прекрасно на вкус. Спирт, полученный путем перегонки, очень токсичен.
Способ сбраживания: сок винограда смешивают с дрожжами, производят сбраживание обычным способом с вареным клейким рисом. Если сока нет, также можно использовать растолченный изюм. Это вино, которое император Вэнь-ди династии Вэй называл более сладким, чем вино из зерновых с дрожжами, говорил, что от него быстро хмелеют, но легко трезвеют.
Способ перегонки: взять несколько десятков цзинь винограда, смешать с дрожжами, произвести сбраживание, поместить в котел для варки на пару, выполнить отгонку, собирая капли спирта в емкость. Этот способ применялся в древности в западных странах. В Китай он проник при правлении династии Тан （618—907 гг.） после разгрома Гаочана1.
Согласно сказанному в «Лян сы гун-цзы цзи», жители Гаочана платили дань китайскому императору вымороженным вином из изюма. Цзе-гун*  2  3 сказал, что вино из винограда с тонкой кожицей очень вкусное, а вино из винограда с толстой кожицей горькое. Вино из Долины восьми ветров （丿к风谷）3, приготовленное способом вымораживания, не портится целый год.
В „Цао му цзы** Е Цзы-ци сказано, что при династии Юань （1279—1368 гг.） в районе цзининской дороги （冀宁路）[в провинциях Хэбэй и Шаньси] делали виноградное вино. Чтобы определить, настоящее оно или поддельное, в восьмом месяце брали его с собой в горы Тайханшань （太行山）. Настоящее вино, будучи опущенным в воду, сохраняло текучесть, а поддельное — замораживалось. При длительном хранении в очень холодном месте одна часть вина замерзает, а другая остается ^аочан （高昌）一древний город в Турфанской впадине в 30 км от современного Турфана. Захвачен войсками танского императора в 640 г.
2Цзе-гун （杰公）一персонаж цитируемой Ли Ши-чжэнем книги Чжан Юэ （张说，667—730 гг.） «Лян сы гун-цзы цзи» （梁四公子i己，Записи о четырех молодых благородных людях, живших при династии Лян）.
3Имеется в виду Виноградная долина （葡萄沟）в окрестностях Турфана.


106
Виноградовые — Vitaceae
незамерзшей. Это и есть квинтэссенция вина. Если ее выпить, человека прошибет до подмышек, и он умрет. Вино, которое хранится 2—3 года, также становится очень токсичным.
В „Инь шань чжэн яо“ сказано, что вино бывает нескольких типов. Самое лучшее — из Кара-Ходжа1, затем идет вино народа сифань1  2 и лишь затем — вино из Пинъян （平卩日）и Тайюань （太原）[в срединных районах Китая].
Еще говорят, что при длительном хранении виноград самостоятельно [без дрожжей и зерна] превращается в вино, которое получается ароматным, сладким и крепким. Это и есть настоящее виноградное вино».
Вино, полученное путем сбраживания （酿酒）
Вкус и свойства: сладкий, острый; жар; небольшая токсичность.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Не следует пить его при болезнях со свойствами жара, болезнях зубов, гнойниках и сыпи».
Функции и показания:
«Прогревает поясницу и почки, помогает сохранить молодость кожи лица и противостоять холоду» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Виноградный спирт （烧酒）
Вкус и свойства: острый, сладкий; сильный жар; высокая токсичность.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Обладает свойствами сильного жара и высокой токсичностью. Сильнее водки. Северяне привычны к нему и не ощущают последствий от употребления. Южанам рисковать своей жизнью и пить его ни в коем случае нельзя».
Функции и показания:
«Восполняет Ци, приводит к гармонии Чжун-цзяо （селезенку и желудок）, позволяет быть устойчивым к голоду, укрепляет волю» （«[Инь шань] чжэн яо»）.
«Растворяет флегму, разрушает уплотнения» （Ван Ин）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Виноград （Ж桃）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Восполняет Ци, содействует возрастанию жидкости почек, повышает Инь печени, питает желудок, повышает устойчивость к голоду, позволяет противостоять восприятию ветра-холода, укрепляет сухожилия и кости, восстанавливает проходимость при странгурии, изгоняет жидкость, устраняет жажду, успокаивает плод.
Имеет много разновидностей. На севере растет крупным и сочным, чисто сладкого вкуса - замечательный, а без косточек ——еще лучше. Можно сушить или готовить вино.
1 Местное название упомянутого выше города Гаочан в Турфанской впадине.
2Сифань （西番）—тибетцы; тангутские племена Западного Китая.


107
22. 	Крушиновые — Rhamnaceae
枣 zao (цзао)
Унаби
Растение. Зизифус настоящий, или унаби — Ziziphus jujuba Mill, (сем. Крушиновые — Rhamnaceae). Синонимы: ююба, жужуб, челон, китайский финик.
Унаби представляет собой небольшое листопадное дерево с колючими ветвями. Оно сформировалось в условиях теплого континентального климата, переходного от умеренного к субтропическому, тем не менее, вполне способно переносить морозы до -25°С.
Главная ценность унаби — сладкие плоды, по виду и вкусу напоминающие финики. Как правило, в пищу они употребляются после сушки на солнце. Для жителей Китая такие плоды испокон веков служат излюбленным лакомством, а также очень ценным лечебным продуктом.
Выращивание этой культуры имеет в Китае очень давнюю историю. Так, окаменелые косточки плодов унаби обнаружены при раскопках неолитических поселений культуры Пэйлиган (裴李崗), существовавшей на территории современной провинции Хэнань в период около 7000—5000 гг. до н. э.
Упоминается унаби и в ранних письменных источниках, таких как «Ши цзин» (诗经，Канон стихов, XI—VI вв. до н. э.), «Чжаньго цэ» (战国策，Стратегии Воюющих царств, V—III вв. до н. э.), «Ли цзи» (礼记，Записи о ритуале, IV—I вв. до н. э.), «Хань Фэй-цзы» (韩非子，Трактат Учителя Хань Фэя, III в. до н. э.).
Неоднократно говорится об унаби в основополагающем трактате китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» (黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем). Здесь он рассматривается как один из «пяти плодов» (五果)，соотносится с элементом Земля, сладким вкусом и селезенкой.
В классическом произведении китайской фармакологии «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经, Канон Священного земледельца о корнях и травах) сушеный плод унаби описан среди продуктов высшего разряда (上品)，что указывает на его исключительные целебные свойства. В этой книге говорится, что регулярное употребление плодов унаби «придает легкость телу, продлевает годы жизни».
Близка по смыслу и известная народная поговорка: «Каждый день съедай по три плода унаби, будешь вечно молодым».
Не обошли вниманием унаби и даосские маги. Мякоть плодов они предлагали использовать в изготовлении «пилюль бессмертия», а решившим полностью отказаться от пищи рекомендовали постоянно держать во рту косточку плода унаби.
Интересные сведения об использовании жесткой сердцевины ствола унаби приводятся в книге Гэ Хуна (葛洪，283—343 гг.) «Баопу-цзы» (抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту): «Для изготовления летающей повозки (飞车)используют сердцевину ствола унаби. Полосы бычьей кожи крепят к вращающимся лопастям, подобным клинкам мечей. Они и приводят этот аппарат в движение».
В китайской медицине древесина, кора, корень и листья унаби применяются сравнительно редко, чего никак нельзя сказать о его сушеном плоде. Показателен тот факт, что он входит в состав 40 рецептов классической книги Чжан Чжун-цзина (张仲景，150—219 гг.) «Шан хань лунь» (伤寒论,


108
Крушиновые — Rhamnaceae
Рассуждения о повреждении холодом), по частоте использования уступая лишь корню солодки (70 рецептов) и ветви коричника (44 рецепта). Всего же в этой книге приведено 113 рецептов.
Современные пособия по китайской фармакологии относят сушеный плод унаби к группе лекарств, способствующих восполнению Ци (水卜气药).В состав этой группы входят такие лекарства, как корень женьшеня, корень солодки, корневище диоскореи, пчелиный мед.
Плод унаби (сушеный)(大枣)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение Ци Чжун-цзяо (селезенки и желудка).
• Общее восполнение Ци.
• Питание крови,
• Содействие образованию жидкостей тела.
• Успокоение жизненного духа Шэнь.
• Смягчение действия других лекарств.
Показания.
• Недостаток Ци: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, сердцебиение, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость в конечностях, утомляемость, светлый язык с тонким белым налетом. Возможно опущение внутренних органов или выпадение прямой кишки.
• Недостаток Ци и крови: головокружение, затуманивание зрения, слабость, утомляемость, боль в пояснице и в области тазобедренных суставов, снижение аппетита, бледность, светлый цвет губи ногтей, сердцебиение, бессонница, светлый язык. Возможно снижение умственных способностей и памяти.
• «Истерия» у женщин: подавленное настроение, мнительность, подозрительность, немотивированные колебания настроения. Обычно наблюдается при одновременном недостатке в сердце и селезенке (изможденный внешний вид, утомляемость, слабость, сердцебиение, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, снижение аппетита, вздутие живота, светлый язык с тонким белым налетом), а также при недостатке Инь сердца и почек (сердцебиение, бессонница, снижение памяти, головокружение, шум в ушах, боль в пояснице, покраснение щек, приливы жара, жар в ступнях и ладонях, ночные поты, сухость во рту, красный язык с тонким налетом).
• Истощение жидкостей тела: сухость во рту, жажда, сухость кожи.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в отварах или пилюлях. В особых случаях доза может достигать 150 г за прием. При использовании в отварах плоды разделяют пополам и удаляют косточку или же нарезают на более мелкие части. В пилюлях их используют в виде растолченной мякоти плода после удаления кожуры и косточек.
Противопоказания.
• Вздутие живота из-за скопления сырости или пищи.
• Кашель из-за скопления флегмы-жара.
• Паразитарные болезни.
• Зубной кариес.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ци: 1 раз в день принимать отвар, приготовленный из 100 г сушеных плодов унаби.


Унаби
109
• Недостаток Ци и крови, холодная погода зимой （«Чай из унаби и меда»,红枣蜂蜜茶）：150 г сушеных плодов унаби без косточек и 50 г леденцового сахара варить до готовности в 350 мл воды, жидкость слить, растолочь унаби до пастообразного состояния, добавить 250 мл меда, перемешать, поместить в стеклянную банку. Принимать по 1 чайной ложке, смешав с теплой кипяченой водой.
• Недостаток Ци и крови: 100 г лущенного арахиса на 30 минут замочить в теплой воде, отделить красноватую тонкую кожицу. Полученную кожицу и 50 г сушеных плодов унаби залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Для вкуса добавить немного бурого сахара. Принять отвар в течение дня, разделив на 3 приема. Плоды съесть. В современных источниках средство рекомендовано при недостатке крови после родов или болезни, а также при железодефицитной и пернициозной анемии, тромбоцитопенической пурпуре, нарушении продукции тромбоцитов после лучевой терапии и химиотерапии,
• Недостаток Ци селезенки и желудка, недостаток Ци и крови, ослабление организма после болезни, у пожилых людей （«Жидкая каша из плодов унаби»,大枣粥）：варить жидкую кашу из 10—20 сушеных плодов унаби и 100 г риса, можно добавить немного белого сахара.
• Недостаток крови: замочить на 30 минут в горячей воде 20 г （один брикет） сублимированной аурикулярии （черный древесный гриб）, после разбухания нарезать, добавить 15 сушеных плодов унаби и немного сахара, залить водой, варить на пару в течение 1 часа. Принимать 2 раза в день.
• Беспокойство жизненного духа Шэнь, недостаток Ци сердца, истерия, неврастения, а также недостаток Ци селезенки （«Отвар корня солодки, пшеницы и унаби»,甘麦大枣汤）：приготовить отвар из 30 г цельной пшеницы, 10 сушеных плодов унаби и 9 г корня солодки. Принимать в теплом виде 1 раз в день. Курс лечения ——15 дней.
Косточка плода унаби （枣核）
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Рассеивание токсина, содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Язвы на голени.
• Гнойный гингивит.
Применение и дозы. Наружно в виде порошка из золы, полученной при сжигании продукта.
Лист унаби （枣叶）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Жар у детей.
• Жар-токсин: фурункулы и другие гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, потница, ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в виде отвара. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Древесная кора унаби （枣树皮）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника.
Функции.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.


110
Крушиновые — Rhamnaceoi
• Устранение кашля.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Острый понос, в том числе при дизентерии.
• Кашель.
• Маточные кровотечения.
• Наружные травматические кровотечения.
• Ожоги.
Применение и дозы. Внутрь по 6—9 г в отварах или по 1,5—3 г в виде порошка. Наружное виде отвара для ванн и обмываний, а также в виде присыпки.
Корень унаби （枣树根）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки, почек.
Функции.
Показания.
• Дисменорея, маточные кровотечения, женское бесплодие.
• Кровохарканье.
• Боль в суставах.
• Боль в эпигастральной области.
• Понос из-за недостатка Ци селезенки.
• Краснуха, рожа.
Применение и дозы. Внутрь по 10—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Плод унаби （сушеный）（大枣）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Устраняет патогенную Ци из эпигастральной области и живота, успокаивает Чжун-цзяо, питает Ци селезенки, оказывает поддержку двенадцати каналам, умиротворяет Ци желудка, восстанавливает проходимость в «девяти отверстиях»1, восполняет нехватку Ци и нехватку жидкостей тела, устраняет синдром недостатка в организме, избавляет от сильного испуга и тяжести в конечностях, приводит к гармонии действие сотни лекарств. Длительное употребление придает легкость телу, продлевает годы жизни.
Употребление листа унаби с травой эфедры （麻黄）оказывает потогонное действие.
• «Мин и бе лу» （名医另ij录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах14]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Плод унаби （сушеный）（大枣）
Свойства: отсутствие токсичности. Восполняет Ци Чжун-цзяо, повышает физическую силу, устраняет беспокойство и подавленное настроение, применяется при боли в области сердца с ощущением, будто сердце подвешено, избавляет от стула с кровью. Длительное употребление позволяет противостоять голоду и стать бессмертным святым. Иногда называют «сушеным унаби» （干枣），«прекрасным унаби» （美枣），«замечательным унаби» （良枣）.Собирают в восьмом месяце по лунному календарю, сушат на солнце.
Ядро семени после хранения в течение трех лет （三岁陈核中仁）.Использовать после обжига. Вкус: горький. Применяется при боли в животе из-за восприятия патогенной Ци.
'«Девять отверстий» （九窍）—глаза, уши, ноздри, рот, уретра, задний проход.


Унаби
11
Свежий унаби （生枣）.Вкус: сладкий, острый. Избыточное употребление вызывает приступы озно（ и лихорадки. Не употреблять исхудавшим людям.
Уничтожает токсин корня аконита （乌头）.
Лист унаби （枣叶）.Длительный прием вызывает рвоту. Наносить наружно при потнице со сво ствами жара. Замечательное средство.
♦ «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Плод унаби сушеный （干枣）
Свойства: тепло. Восполняет жидкости тела, питает Ци селезенки, укрепляет волю.
Ядро семени после хранения в течение трех лет （三年陈者核中人）.Устраняет Ци скверны, прим няется при внезапном повреждении организма из-за «вливания души умершего» и судорогах из-; испуга.
Еще. При глухоте и заложенности носа, когда уши не слышат звуков, а нос не чувствует запахе взять 15 сушеных плодов унаби, удалить кожуру и косточки; взять 300 семян клещевины （蔥麻子 удалить оболочку. Оба продукта растолочь до пастообразного состояния. Брать полученную мас（ оборачивать в шелковую ткань и помещать в уши или в нос. Менять 1 раз в день. Через 30 дн（ уши будут слышать звуки, а нос чувствовать запахи. Сначала лечат уши, затем нос. Не помеща, одновременно в уши и нос.
Еще рецепт. Взять 10 семян кротона （巴豆），удалить оболочку, растолочь с канифолью, оборачива шелковой тканью, помещать в уши.
Еще говорят, что сушеный плод унаби очищает эпигастральную область и живот от патогенной U умиротворяет токсин сотни лекарств, восстанавливает проходимость в «девяти отверстиях», восполня нехватку Ци.
Избыточное употребление свежих плодов вызывает вздутие живота. Употребление после варки 丨 пару восполняет Ци кишечника и желудка, напитывает Чжун-цзяо, восполняет Ци всего органнз№
При остром осеннем поносе у детей кормить их плодами, которые поражены насекомыми. Заме1 тельное средство.
Длительный прием пилюль из плодов унаби, приготовленных с внутренним слоем коры корични （桂兀、），ядрами семян бенинказы （白瓜仁）и сосновой корой, сделает тело благоухающим, прич источать аромат будет даже одежда.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Унаби （枣）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Сердцевина древесины унаби имеет красный цвет. На ветвях есть колюч В четвертом месяце по лунному календарю появляются маленькие блестящие листочки. В пят месяце распускаются небольшие белые, слегка зеленоватые цветки. Имеется как на юге, так и севере Китая. Лишь в областях Цинчжоу （青州）и Цзиньчжоу （晋州）получают особо крупные, слад! и вкусные плоды. Они больше всего подходят для применения в медицинских целях. Использую, после сушки на солнце.
Согласно сказанному в „Ци минь яо шуи Цзя Сы-се, когда плоды унаби полностью покрасне надо ежедневно трясти дерево, собирать плоды и сушить их на солнце, тогда они будут красны с морщинистой поверхностью. Если собирать наполовину красные плоды с недостаточно мясис мякотью, после сушки они будут желтовато-красными, иметь низкие вкусовые качества.
В „Ши цзини [Цуй Юй-си] приводится способ сушки унаби: подготовить чистое место на зеь расстелить на нем соломенные циновки, сверху укладывать собранные плоды унаби, сушить на сол днем, оставлять открытыми на ночь, отбирать испорченные, собрать после высыхания. Также мо> сушить нарезанные плоды （枣月甫），а из мякоти отваренных плодов готовить повидло （枣膏）.Отварен] на пару плоды называют „клейким унабии （胶枣）.Если плоды унаби варить на пару вместе с саха или медом, они будут слаще. После варки на пару вместе с листом кунжута они станут более сочне и блестящими. Если „клейкий унаби" растолочь и досуха высушить на солнце, получится „ма


112
Крушиновые — Rhamnaceae
унаби4* （枣油）.Способ такой: красные мягкие высушенные плоды унаби поместить в котел, залить водой, чтобы она полностью покрыла их, вскипятить, вынуть плоды из воды, тщательно растереть в большой керамической миске, через ткань отжать жидкость, намазать ее на блюдо, досуха высушить на солнце. По виду она будет напоминать масло. Отодрать руками, измельчить в порошок. Принимать по 1 ложке, растворив в чашке кипятка. Получится великолепный кисло-сладкий соус, который можно смешивать с растолченным жареным рисом. Это блюдо замечательно устраняет голод и жажду, полезно для селезенки и желудка.
В „Цзи фа“ Лу Чэня говорится об использовании „масла унаби** в весенних жертвоприношениях. Имеется в виду описанный выше продукт».
Свежий плод унаби （生枣）
Вкус и свойства: сладкий, острый; жар; отсутствие токсичности. Избыточное употребление вызывает приступы озноба и лихорадки. Не употреблять исхудавшим людям.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Употребление в большом количестве вызывает жар с жаждой, вздутие живота, расстраивает работу цзанфу-органов, повреждает первичную Ци селезенки, способствует образованию сырости-жара».
[Сушеный] плод унаби （大枣）
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Сладкий, острый; жар; скользкость; отсутствие токсичности».
[Ли] Гао говорил: «Свойства: тепло».
Да Мин говорил: «Не следует есть унаби при болезнях зубов, нарушении развития у детей （с похудением, слабостью и утомляемостью）, глистных инвазиях. Особо противопоказан детям. Также не следует употреблять с луком-батуном, так как это приведет к нарушению гармонии пяти цзан-органов. Употребление с рыбой вызовет боль в пояснице и животе».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Наши современники варят унаби на пару с добавлением большого количества сахара и меда. Длительное употребление этого продукта в наивысшей степени повреждает селезенку и способствует образованию сырости-жара. Избыточное употребление унаби вызывает пожелтение зубов и кариес. Поэтому в „Ян шэн лунь" Цзи Кана сказано: „Зубы у поселившихся в Цзинь1 становятся желтыми, подобно тому как вши, поселившиеся на голове, становятся черными1  2"».
Функции и показания:
«Устраняет патогенную Ци из эпигастральной области и живота, успокаивает Чжун-цзяо, питает Ци селезенки, умиротворяет Ци желудка, восстанавливает проходимость в „девяти отверстиях**, оказывает поддержку двенадцати каналам, восполняет нехватку Ци и нехватку жидкостей тела, устраняет синдром недостатка в организме, избавляет от сильного испуга и тяжести в конечностях, приводит к гармонии действие сотни лекарств. Длительное употребление придает легкость телу, продлевает годы жизни» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«Восполняет Ци Чжун-цзяо, укрепляет волю, повышает физическую силу, устраняет беспокойство и подавленное настроение, применяется при боли в области сердца с ощущением, будто сердце подвешено, избавляет от стула с кровью. Длительное употребление позволяет противостоять голоду и стать бессмертным святым» （«[Мин и] бе лу»）.
«Увлажняет сердце и легкие, останавливает кашель, восполняет Ци пяти цзан-органов, используется при повреждении организма на фоне синдрома недостатка, устраняет болезненные уплотнения в желудке и кишечнике. После обжига в смеси со свинцовыми белилами в порошке （光粉）применяется при нарушении развития у детей в сопровождении дизентерии с кровянисто-гнойным поносом» （Да Мин）.
1 Цзинь （晋）——область, охватывающая территорию современной провинции Шаньси, регион широкого распространения унаби.
2Согласно распространенной в древности точке зрения, вши, паразитирующие на теле человека, от природы имеют светлый цвет, однако, переползая на кожу головы, становятся черными. Изменение их цвета увязывалось с изменением условий обитания.


Унаби
ИЗ
«При остром осеннем поносе у детей кормить их плодами унаби, которые поражены насекомыми. Замечательное средство» （Мэн Шэнь）.
«Уничтожает токсин корня аконита （乌头），обработанного корня аконита （附子）и бокового корня аконита тонкой и длинной формы （天雄）》（[Сюй] Чжи-цай）.
«Приводит к гармонии Инь и Ян, нормализует питательную и защитную Ци, способствует образованию жидкостей тела» （Ли Гао）.
Пояснения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «В рецептах даосов плод унаби рассматривается как прекрасный продукт. Его кожура способствует свободному выведению [кала и мочи], мякоть ——восполнению недостатка, поэтому при использовании в отварах плоды надо разделить руками на части».
[Ли] Гао говорил: «Сушеный плод унаби обладает насыщенным вкусом, относится к Ян. Его свойства тепла способствуют восполнению недостатка, а его сладкий вкус — нормализации состояния Инь-крови».
Чэн У-цзи говорил: «Когда патогенная Ци проникает в питательную и защитную Ци, рассеять ее могут лекарства с острым и сладким вкусом. Поэтому для приведения к гармонии питательной и защитной Ци, содействия образованию Ци селезенки и желудка применяются корневище имбиря и плод унаби.
Чжан Чжун-цзин использовал унаби при лечении болезни „бегущий кабан" для успокоения Ци почек путем укрепления Ци селезенки. Также при лечении боли в подреберье из-за скопления патогенной жидкости рекомендовал „Отвар десяти плодов унаби4*1.
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Унаби относится к элементу Земля, связан с элементом Огонь. Обладает сладким вкусом и свойствами смягчения. Сладкий вкус проникает в селезенку. Когда Ци селезенки уже восполнена, не следует далее употреблять продукты со сладким вкусом, так как у людей, которые много едят сладкого, непременно возникнет болезнь селезенки».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В „Су вэнь** сказано, что унаби является фруктом селезенки, его следует употреблять при болезнях селезенки. В рецептах применяется как для лечения заболевания, так и для приведения к гармонии действия других лекарств. Унаби ——это лекарство, воздействующее на кровь канала селезенки. Его беспричинно частое употребление содействует развитию паразитов и повреждает зубы, наносит большой вред.
Согласно сказанному Ван Хао-гу, при вздутии живота следует воздерживаться от употребления сладких продуктов, так как сладкое вызывает вздутие. Поэтому Чжан Чжун-цзин при использовании „[Малого] отвара для укрепления Чжун-цзяо**1  2  3 рекомендовал уменьшать дозу мальтозы, плода унаби и корня солодки, если у пациента наблюдалось ощущение полноты и застоя в эпигастральной области.
В „[Пу цзи] бэнь ши фани Сюй Шу-вэя сказано: „Одна женщина страдала истерией с непрестанным плачем. Были прочитаны все полагающиеся в таком случае заклинания, однако ожидаемого результата это не принесло. Я вспомнил, что в древних книгах рецептов для лечения такой болезни рекомендован Ютвар [корня солодки, пшеницы и] унаби，3, поэтому дал соответствующие рекомендации по лечению 1 «Отвар десяти плодов унаби» （Т~枣汤）一классический отвар из книги «Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом, III в.）. Готовится из 1,5 г цветка волчника （芫花）,1,5 г корня молочая пекинского （大戟）, 1,5 г корня молочая гань-суй （甘遂）и 10 сушеных плодов унаби. Применяется при скоплении патогенной жидкости в подреберье （悬饮）с ощущением полноты и болью в подреберье, усиливающейся при кашле и отхаркивании мокроты, а также при генерализованных отеках с затрудненным мочеиспусканием и нарушением стула.
2«Малый отвар для укрепления Чжун-цзяо» （,'建中汤）一классический отвар из книги «Шан хань лунь» （伤 寒论，Рассуждения о повреждении холодом, III в.）. Готовится из 9 г ветви коричника （桂枝），6 г корня солодки （甘 草），6 сушеных плодов унаби, 18 г корня пиона （芍药），9 г свежего корневища имбиря （生姜）и 30 г мальтозы （胶 饴）.Применяется при холоде типа недостатка в Чжун-цзяо с нарушением гармонии между печенью и селезенкой.
3«Отвар корня солодки, пшеницы и унаби» （甘麦大枣汤）——классический отвар из книги «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца, III в.）. Готовится из 9 г корня солодки, 30 г цельной пшеницы и 10 плодов унаби. Применяется для восполнения Ци сердца, успокоения жизненного духа Шэнь, а также восполнения Ци селезенки при истерии у женщин.


114
Крушиновые — Rhamnaceae
и приему лекарства. По окончании курса лечения произошло выздоровление. В древности превосходно знали как лечить эту болезнь".
В „Фу жэнь [да цюань] лян фани Чэнь Цзы-мина рассказывается, как супруга Чэн Ху-цина (程虎 9即)，будучи на 4—5 месяце беременности, днем пребывала в скорбном настроении, часто плакала и зевала. Врачи и колдуны пытались лечить ее, но безрезультатно. Гуан Бо-чжоу (管伯周)сказал: „Наши предшественники уже описывали такую болезнь. Для ее лечения требуется *Отвар [корня солодки, пшеницы и] унаби*, тогда и произойдет исцеление11. [Чэн] Ху-цин воспользовался этим средством и вылечил супругу. Рецепт приведен ниже.
В книге „Чжай сюань фани для лечения этой болезни предлагается произвести обжиг плода красного унаби с сохранением свойств, принимать по 3 цянь с вином. Это видоизмененный вариант способа применения „Отвара [корня солодки, пшеницы и] унаби**».
Прилагаемые рецепты:
Приведение Ци желудка к гармонии: сушеные плоды унаби без косточек довести до полного высыхания на медленном огне, растолочь в порошок, смешивать некоторое количество с порошком корневища имбиря, высушенного с корой, принимать понемногу с кипятком (или водой, в которой варилась лапша). Замечательное средство приведения Ци желудка к гармонии («[Бэнь цао] янь и»).
Срыгивание желудочным содержимым: у сушеного плода унаби удалить косточку, поместить внутрь высушенное тело жука-нарывника (斑螫)без головы и крыльев, запечь до готовности, удалить тело насекомого, плод унаби принять натощак с кипятком (или водой, в которой варилась лапша). Хорошее средство.
Грыжа с болью из-за нарушений Ци тонкого кишечника: у сушеного плода унаби удалить косточку, поместить внутрь высушенное тело жука-нарывника (斑螫)без головы и крыльев, обернуть бумагой, запечь до готовности, удалить тело насекомого, плод унаби съесть, запивая отваром внутреннего слоя коры коричника (桂心)и плода литсеи кубеба (革澄茄)(«[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]»).
Сухость во рту, боль в горле, склонность к сплевыванию слюны после лихорадки из-за повреждения холодом: 12 плодов унаби и 12 недозрелых плодов муме (乌梅)растолочь, добавить мед, изготовить пилюли, держать во рту по 1 пилюле размером с ядро семени абрикоса, потихоньку сглатывая слюну. Очень эффективное средство («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Истерия у женщины со склонностью к печали и плачу, словно она находится под действием потусторонних сил, а также с частой зевотой и потягиванием. Для лечения используется «Отвар [корня солодки, пшеницы и] унаби»: 10 плодов унаби, 1 шэн зерна пшеницы, 3 лян корня солодки варить [с 6 шэн воды, уварить до 3 шэн], принимать по 1 шэн. Также восполняет Ци селезенки («Цзинь куй яо люэ»).
Боль в животе при беременности: обжечь до обугливания 14 сушеных плодов унаби, растолочь в порошок, принимать с мочой мальчика до трех лет («Мэй-ши [цзи янь фан]»).
Затрудненный сухой стул: у сушеного плода унаби удалить косточку, поместить внутрь 0,5 цянь каломели (轻粉)，обвязать, запечь до готовности, съесть, запив отваром плода унаби («[Жэнь-чжай] чжи чжи [фан]»).
Бессонница с беспокойством и подавленным настроением: варить 14 плодов унаби и 7 луковиц лука-батуна с белым стеблем в 3 шэн воды, уварить до 1 шэн, принять одной дозой («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»).
Кашель с одышкой (лечение внутреннего повреждения с острой болью в сухожилиях, одышкой и кашлем): 20 плодов унаби без косточек тушить на медленном огне в 4 лян сливочного масла до тех пор, пока масло полностью не впитается в мякоть плодов. Постоянно держать плоды во рту вплоть до выздоровления, потихоньку сглатывая слюну («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Глухота и заложенность носа, когда уши не слышат звуков, а нос не чувствует запахов: взять 15 сушеных плодов унаби, удалить кожуру и косточки; взять 300 семян клещевины (篦麻子),удалить оболочку. Оба продукта растолочь до пастообразного состояния. Брать полученную массу, оборачивать в шелковую ткань и помещать в уши или в нос. Менять 1 раз в день. Через 30 дней уши будут слышать звуки, а нос чувствовать запахи. Сначала лечат уши, затем нос. Не помещать одновременно в уши и нос («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).


Унаби
115
Длительный прием сделает тело благоухающим: готовить пилюли из мякоти сушеных плодов унаби в смеси с внутренним слоем коры коричника （桂兀、），ядрами семян бенинказы （白瓜仁）и сосновой корой. Принимать длительное время （«Ши ляо бэнь цао»）.
Все виды долго не заживающих нарывов на теле: варить 3 шэн пасты из плодов унаби в [3 доу] воды, [уварив до 1,5 доу.] Многократно производить обмывание пораженной области до исцеления （«[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Приступы удушья из-за избыточного употребления околоплодника зантоксилума: съедать плоды унаби из столичного региона, вскоре приступы прекратятся （«[Ши-чжай] бай и сюань фан»）.
Ядро семени унаби после хранения в течение трех лет （三岁陈枣核中仁）
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности. Используется после обжига.
Функции и показания:
«Применяется при боли в животе из-за восприятия патогенной Ци» （[«Мин и] бе лу»）.
«Устраняет Ци скверны, применяется при внезапном повреждении организма из-за „вливания души умершего** и судорогах из-за испуга» （Мэн Шэнь）.
«Косточку обжечь, растереть в порошок, наносить наружно при нарывах на голени. Хорошее средство» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Лю Гэнь бе чжуань*4, все считали даоса Чэнь Цзы （陈孜）глупцом, однако Юань Чжун-ян （袁仲卩日）из Цзянся （江夏）относиться к нему с большим почтением. Однажды Чэнь Цзы сказал ему: „Нынешней весной непременно заболеешь. Можно будет принять 27 ядер семян унаби". Впоследствии Юань Чжун-ян действительно заболел, но после приема лекарства выздоровел. Чэнь Цзы также сказал ему: „Регулярный прием ядра семени унаби позволит избежать сотни болезней4*. Юань Чжун-ян принимал лекарство и добился результата. Это говорит о способности плода унаби изгонять патогенную Ци.
В даосских книгах сказано, что привычка постоянно держать во рту косточку унаби, постепенно сглатывая слюну, приводит в порядок Ци, способствует образованию жидкостей тела.
В „Хоу Хань шуи Се Чэна1 говорится, что [даосский маг Хао] Мэн-цзе （郝孟节）постоянно держал во рту косточку унаби и поэтому мог обходиться без пищи на протяжении [5—] 10 лет.
Смысл вышесказанного заключается в том, что унаби способствует образованию жидкостей тела, а его питательные вещества, проникая в горло, достигают макушки, что обеспечивает взаимосвязь между почками и сердцем, [то есть поддерживает баланс между Инь и Ян]».
Лист （叶）
Вкус и свойства: сладкий; тепло; небольшая токсичность.
В [«Мин и] бе лу» говорится: «Длительный прием вызывает рвоту».
Функции и показания:
«Употребление листа унаби с травой эфедры （麻黄）оказывает потогонное действие» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«Смешивать с крахмалом, полученным из корней пуерарии （葛粉），наносить наружно при потнице со свойствами жара. Замечательное средство» [«Мин и] бе лу»
«Купать детей в отваре при лечении сильного жара» （Да Мин）.
Прилагаемые рецепты:
Повреждение холодом у детей, когда через пять дней лихорадка так и не ушла: половину горсти листа унаби, 0,5 лян травы эфедры （麻黄），1 гэ луковиц лука-батуна с белым стеблем （葱白），1 гэ ферментированной сои （豆豉）варить в 2 чашках мочи мальчика до трех лет, уварив до объема одной чашки. Принять, разделив на 2 приема. Пропотеть （«Шэн цзи цзун лу»）.
1Ли Ши-чжэнь ссылается на утерянную к настоящему времени книгу Се Чэна （谢承，182—254 гг.） «Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）. Этот же текст встречается в сохранившейся до нашего времени книге под таким же названием, составленной под руководством Фань Е （范晔，398—445 гг.）.


116
Крушиновые — Rhamnaceat
Срыгивание желудочным содержимым: взять 1 лян сушеного листа унаби, 0,5 лян травы многоко- лосника （蕾香）и 2,5 цянь гвоздики （丁香）.Принимать отвар, приготовленный из 2 цянь указанной смеси, 3 ломтиков корневища имбиря и 1 плошки воды （«Тай-пин шэн хуэй фан»）.
Сердцевина ствола （木心）
Вкус и свойства: сладкий, терпкий; тепло; небольшая токсичность.
Функции и показания:
«При поражении ядовитыми тварями с болью в животе, желтушно-синюшным цветом лица, слабостью и истощением 1 ху мелкой стружки сердцевины ствола унаби поместить в котел, залить водой, чтобы она покрывала стружку на 3 цунь, уварить до объема 2 доу, процедить, снова варить на медленном огне, уварив до 5 шэн. Утром принять 5 гэ. Когда произойдет рвота, наступит исцеление. Кроме того, прием отвара красного цвета способствует восстановлению проходимости в каналах» （[Ли] Ши-чжэнь из «Сяо пинь фан»）.
Корень （根）
Функции и показания:
«Многократно принимать ванны с отваром при рожистом воспалении у детей, которое начинается с ног» （[Ли] Ши-чжэнь из «[Бэй цзи] цянь цзинь [яо фан]»）.
Прилагаемые рецепты:
Содействие росту волос: взять корень унаби длиной 3 чи, растущий по направлению на восток, уложить горизонтально в емкость для выпаривания, [установить ее на котел с водой,] производить варку на пару, собирать жидкость, появляющуюся на двух концах корня, наносить ее на волосы. Это стимулирует рост волос （«[Тай-пин] шэн хуэй фан»）.
Кора （皮）
Функции и показания:
«Равные доли коры унаби и коры старого дерева шелковицы, обращенных на север, сжечь, растолочь в порошок. Взять 1 гэ, приготовить отвар с колодезной водой, дать отстояться. Брать прозрачную жидкость, промывать ею глаза. Поступать так 3 раза в месяц. Это восстановит зрение. На время лечения отказаться от мясной пищи, алкоголя и половых связей» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Унаби （枣）
Свежий плод. Вкус: сладкий. Свойства: прохлада. Восстанавливает проходимость в кишечнике и желудке. Способствует образованию сырости-жара. Употребление в большом количестве вызывает вздутие живота и понос, жар с жаждой. Совершенно не приносит пользы человеку. Особо противопоказан детям.
Сушеный плод. Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Восполняет Ци селезенки, напитывает желудок, содействует возрастанию питательной Ци, пополнению жидкостей тела, увлажнению легких, успокоению жизненного духа Шэнь. Повышает устойчивость к голоду. Также можно замачивать в вине. Из мякоти делают начинку, которую можно использовать как в мясных, так и в постных блюдах, Уничтожает токсин корня аконита （乌头）,обработанного корня аконита （附子），бокового корня аконита （天雄），околоплодника сычуаньского зантоксилума （丿 1|椒）.Помещая один плод на ночь в рот, можно рассеять одурманивающий аромат.
Избыточное употребление способствует развитию паразитов, вызывает внутреннее образование жара, повреждает зубы, порождает флегму. Противопоказан детям, женщинам после родов, а также во время и после всех болезней со свойствами тепла и жара, летнего зноя-сырости, при желтухе, отеках, нарушении развития у детей с похудением и слабостью, скоплении сырости.


117
23. 	Эбеновые — Ebenaceae
柿 shi （ши）
Хурма
Растение. Хурма восточная — Diospyros kaki L, （сем. Эбеновые — Ebenaceae）.
Хурма — субтропическое листопадное дерево с зимним периодом покоя, которое может выдерживать кратковременное понижение температуры воздуха до -20°С.
Китай является родиной этого растения. Первые упоминания о хурме встречаются в классическом трактате «Ли цзи» （礼记，Записи о ритуале）, составленном в IV—I вв. до н. э.
О выращивании хурмы в императорских садах пишет в своей знаменитой оде «Шан линь фу» （上林 赋，Ода об угодьях императора） государственный деятель и поэт Сыма Сян-жу （司马相如，179—117 гг. до н. э.）.
В древности золотистый цвет плодов хурмы рассматривался как признак «благородства» этого растения, ведь цвет золота — это символ императорской власти. Не случайно деревья хурмы иногда высаживали вокруг гробниц императоров.
В книге Дуань Чзн-тн （段成式，803—863 гг.） «Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.） есть такая запись: «В народе говорят, что дерево хурмы обладает семью достоинствами: 1） долговечно; 2） дает тень; 3） птицы не вьют на нем гнезда; 4） не поражается насекомыми-вредителями; 5） после выпадения инея можно любоваться листьями; 6） плодами можно потчевать гостей; 7） опадающие листья крупные и гладкие, на них можно писать, упражняясь в каллиграфии».
Использование листьев хурмы в занятиях каллиграфией связано с именем известного художника и поэта Чжэн Цяня （关К虔，691—759 гг.）. Испытывая материальные затруднения, он не мог покупать бумагу. Однако талант требовал постоянного оттачивания мастерства. Узнав, что в буддийском монастыре Сострадания и Милосердия1 во множестве хранятся сушеные листья хурмы, он поселился там, дабы получить доступ к листьям и совершенствовать на них свои навыки.
Разумеется, во все времена основную ценность представляли плоды хурмы. В свежем виде их обычно используют после дозаривания. Иногда применяют различные способы консервации, такие как мочение или копчение. Однако особой популярностью в Китае пользуются сплющенные в виде лепешек сушеные плоды （柿饼），которые в процессе сушки покрываются белым налетом （柿霜）.Такие плоды символизируют счастье и исполнение желаний, их традиционно преподносят новобрачным с пожеланиями мира и семейного согласия.
Кроме того, по представлениям китайской медицины, свежие плоды хурмы обладают свойствами холода, в то время как после сушки на солнце они приобретают свойства нейтральности, что расширяет сферу применения хурмы в лечебных целях. Самым ценным всегда считался белый налет, образующийся на таких плодах в процессе сушки.
‘Монастырь Сострадания и Милосердия （慈恩寺）построен в 648 г. в столице династии Тан （618—907 гг.）— городе Чанъань （ныне г. Сиань）. На территории монастыря расположена знаменитая Большая пагода диких гусей （大雁塔）.


118
Эбеновые — Ebenaceat
Достаточно часто в медицинских целях применяются чашечка и лист хурмы, реже — цветок, корень и древесная кора.
Китай является мировым лидером производства хурмы. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на долю материкового Китая приходилось 74% мирового производства хурмы (2,5 кг на душу населения). Высокие показатели и у других стран региона: Республика Корея — 9% (8,2 кг), Япония — 5,7% (2 кг). В островной провинции Тайвань показатели на душу населения составили 3,7 кг.
На постсоветском пространстве с показателями 3,1% мирового производства и 14,8 кг на душу населения лидирует Азербайджан.
Плод хурмы (柿子)
Вкус. Сладкий, терпкий.
Свойства. Прохлада, холод.
Соотнесенность с каналами. Легких, толстого кишечника, желудка.
Функции.
• Охлаждение жара, увлажнение сухости.
• Содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Увлажнение легких, растворение флегмы, избавление от кашля и одышки.
• Кровоостанавливающее действие.
• Оказание вяжущего действия на кишечник.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием небольшого количества вязкой мокроты, одышка, жажда с предпочтением холодных напитков, изъязвления слизистой оболочки полости рта, красный язык, иногда с желтым налетом. В тяжелых случаях возможно кровохарканье.
• Недостаток Инь легких: сухой кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, сухость во рту, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ночные поты, ощущение жара в ступнях и ладонях, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток Инь желудка: сухость во рту, жажда, икота, чувство жжения и боль в эпигастральной области, сухой кал, красный язык.
• Сырость-жар, жар-токсин: дизентерия с кровавым стулом, геморрой с кровью, ощущение жжения в области заднего прохода, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи, красный язык с желтым налетом.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке.
• Кашель из-за скопления флегмы-сырости в легких.
• Кашель из-за восприятия внешнего ветра-холода.
• Понос из-за недостатка Ци селезенки.
• Не употреблять натощак.
Применение и дозы. Внутрь по 1—2 свежих плода.
Сплющенный в виде лепешки сушеный плод хурмы (柿饼)
Сырье. У слегка недозрелых плодов хурмы удаляют кожуру и выставляют их для сушки на солнце. Через 3—4 дня аккуратно сплющивают каждый плод пальцами. Операцию повторяют раз в несколько дней. После 10—20 дней сушки заносят плоды в крытое помещение и складывают в деревянные ящики, выстланные изнутри бумагой. Через 20—30 дней плоды полностью высыхают, а на их поверхности образуется белый налет.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, сердца, желудка.


Хурма
119
Функции.
• Увлажнение легких.
• Кровоостанавливающее действие.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Оказание вяжущего действия на кишечник.
Показания.
• Сухость в легких: сухой кашель.
• Внутренние кровотечения: кровохарканье, кровавая рвота, стул с кровью, дизентерия, мочеиспускание с кровью, геморрой с кровотечением.
• Недостаток Ци селезенки и желудка: жидкий стул, понос с выделением остатков непереваренной пищи, снижение аппетита, изможденный внешний вид, слабость, утомляемость, светлый язык с тонким белым налетом.
Противопоказания.
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости.
Применение и дозы. Внутрь по 1—3 плода в необработанном виде, а также в отварах.
Избранные рецепты.
• Сухой кашель, кровохарканье, хроническая дизентерия, стул с кровью, мочеиспускание с кровью, геморрой с кровотечением: мелко нарезать 3 сушеных плода хурмы, удалив чашечки, сварить жидкую кашу с 100 г риса, для вкуса добавить сахар.
• Геморрой с кровотечением: разваривать в воде 2 сушеных плода хурмы, съедать 1—2 раза в день.
• Стул с кровью, геморрой с кровотечением （«Суп из аурикулярии и сушеной хурмы»,黑木耳柿饼 汤）：замочить 10 г сублимированной аурикулярии, после набухания воду слить, грибы нарезать, также нарезать 50 г сушеной хурмы, смешать, залить водой, варить до готовности, в конце варки добавить немного сахара.
• Понос у детей из-за недостатка Ци селезенки, хронический энтерит （укрепление селезенки, оказание вяжущего действия на кишечник）: готовить жидкую кашу из 1 сушеного плода хурмы, 30 г клейкого риса и 3 г сушеной кожуры созревшего мандарина.
• Понос со свойствами холода, водянистый понос: поместить 2 сушеных плода хурмы сверху на готовящийся на пару рис, варить до готовности, съесть.
Белый налет на сушеном плоде хурмы （柿霜）
Сырье. Белый налет, образующийся на сплющенных плодах хурмы в процессе их сушки.
Вкус. Сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, сердца, желудка.
Функции.
• Охлаждение жара, увлажнение сухости.
• Содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Увлажнение легких, растворение флегмы, избавление от кашля.
• Восстановление проходимости в горле.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием небольшого количества вязкой мокроты, одышка, жажда с предпочтением холодных напитков, изъязвления слизистой оболочки полости рта, красный язык, иногда с желтым налетом. В тяжелых случаях возможно кровохарканье.
• Недостаток Инь легких: сухой кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, сухость во рту и в горле, боль в горле, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ночные поты, ощущение жара в ступнях и ладонях, красный язык с небольшим налетом.


120
Эбеновые — Ebenaceae
Противопоказания.
• Кашель из-за восприятия внешнего ветра-холода.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г, растворив в кипяченой воде. Пить маленькими глотками или производить полоскание полости рта, стараясь возможно дольше держать раствор во рту и постепенно проглатывая. Наружно в виде присыпки для нанесения на слизистую оболочку полости рта.
Чашечка хурмы （柿蒂）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Желудка.
Функции.
• Осаждение аномального поднятия Ци.
Показания.
• Аномальное поднятие Ци желудка различной этиологии: икота, отрыжка, рвота.
Противопоказания.
• Недостаток и опускание Ци.
• Отсутствие аномального поднятия Ци.
Применение и дозы. Внутрь по 5—10 г в отварах и порошках.
Избранные рецепты.
• Икота: принимать отвар, приготовленный из 9 г чашечки хурмы и 3 г свежего корневища имбиря.
Кожура свежего плода хурмы （柿皮）
Вкус. Сладкий, терпкий.
Свойства. Холод.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Жар-токсин: фурункулы, другие гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Наружно в свежем виде на пораженное место.
Цветок хурмы （柿花）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Нейтральность; прохлада.
Функции.
• Осаждение аномального поднятия Ци желудка.
• Рассеивание токсина, содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Аномальное поднятие Ци желудка: рвота, изжога.
• Оспенные пустулы кожи.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в виде отвара. Наружно в виде порошка из высушенного продукта.
Лист хурмы （柿叶）
Вкус. Горький.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Легких.
Функции.
• Охлаждение легких для устранения кашля и одышки.
• Содействие образованию жидкостей для устранения жажды.
• Остужение крови для остановки кровотечений.


Хурма
121
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
Показания.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием небольшого количества вязкой мокроты, одышка, жажда с предпочтением холодных напитков.
• Жар в крови: различные виды внутренних кровотечений, сухость во рту, темно-красный язык.
• Жар-токсин: геморрой с кровотечением, стул с кровью, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в виде отвара или чая. Наружно в виде порошка из высушенного продукта.
Древесная кора хурмы （柿木皮）
Вкус. Терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Стул с кровью.
• Нарывы после ожога.
Применение и дозы. Внутрь по 5—6 г в виде порошка. Наружно в виде золы.
Корень хурмы （柿根）
Вкус. Терпкий, горький.
Свойства. Нейтральность; прохлада.
Функции.
• Охлаждение жара, рассеивание токсина.
• Остужение крови для остановки кровотечений.
Показания.
• Жар в крови: маточные кровотечения с выделением темно-красной крови со сгустками, кровохарканье, кровь в моче, стул с кровью, сухость во рту, темно-красный язык.
• Жар-токсин: дизентерия с кровавым поносом, геморрой с кровотечением, флегмона тыла кисти. Применение и дозы. Внутрь по 30—60 г в отварах. Наружно в виде истолченной массы из
свежего продукта.
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей, VI в.）：
Хурма （柿）
Вкус: сладкий. Свойства: холод; отсутствие токсичности.
Восстанавливает проходимость Ци в носу и в ушах. Устраняет стул с кровью при синдроме недостатка.
Копченый плод хурмы （火柿）.Уничтожает токсин. Можно использовать при лечении колотых и резаных ран, волдырей при ожогах. Способствует восстановлению мышечной ткани и устранению боли.
Вызревший мягкий плод хурмы （软熟柿）.Рассеивает жар-токсин алкоголя, устраняет сухость во рту, подавляет жар в желудке.


122
Эбеновые — Ebenaceae
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Хурма （柿）
Свойства: холод. Восстанавливает проходимость Ци в носу и в ушах. Восполняет нехватку при «истощении»1.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Сушеная хурма （干柿）напитывает кишечник и желудок, прогревает Чжун-цзяо （селезенку и желудок）, рассеивает застарелый застой крови.
Еще. Красная （дозаренная） хурма （红柿）восполняет Ци, делает движение канальной Ци непрерывным.
Еще. Моченая хурма （酰柿）оказывает вяжущее действие на Ся-цзяо （нижнюю часть Сань-цзяо）, укрепляет Ци селезенки и желудка, рассеивает застарелый застой крови.
Готовить паровое пирожное с хурмой （柿糕）и давать ребенку при осенней дизентерии.
Еще. Сварить жидкую кашу из крупы, в конце варки добавить растертую [сушеную] хурму, довести до кипения 2—3 раза, накормить ребенка. Будет очень хорошо, если такую кашу поест и кормилица.
Еще. Взять 2 цзинь сушеных плодов хурмы, 1 цзинь сливочного масла и 0,5 цзинь меда. Сначала смешать масло с медом, растопить в котле, затем добавить хурму, довести до кипения более 10 раз. Хранить в герметично закрытом сосуде. Ежедневно съедать по 3—5 подов хурмы натощак. Применять при недостатке Ци селезенки у мужчин и женщин с похудением, недостаточным перевариванием пищи, черными пятнами на лице. Особо эффективен длительный прием средства.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Хурма （株）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Мин и] бе лу».
Общие сведения:
[Су] Сун говорил: «Хурма имеется как на юге, так и на севере Китая. Бывает нескольких разновидностей. „Красная хурма"（红柿）есть повсюду. „Желтая хурма"（黄柿）выращивается в окрестностях Кайфына и Лояна „Багряная хурма"（朱柿）произрастает в районе горы Хуашань （华Lil）, похожа на „красную хурму", но ее плоды более округлые и мельче, с тонкой кожурой и мякотью превосходного сладкого вкуса. Плоды „мелкой хурмы"（桦柿）имеют зеленый цвет, их можно есть в сыром виде. Все эти разновидности хурмы вкусны и полезны. Еще есть одна разновидность мелкой хурмы под названием „мягкий унаби** （软枣）.В народе ее называют „молочной хурмой"（牛奶柿）.
Издавна люди приписывают хурме семь достоинств: 1） дерево долговечно; 2） дает тень; 3） птицы не вьют на нем гнезда; 4） не поражается насекомыми-вредителями; 5） после выпадения инея можно любоваться листьями; 6） плодами можно потчевать гостей; 7） опадающие листья крупные и гладкие, на них можно писать, упражняясь в каллиграфии».
Дозаренный плод хурмы （烘柿）
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Иероглиф ,,хун"（烘）в названии этого вида хурмы имеет значение „сушить на огне*4. Однако в данном случае он применяется в переносном смысле. Зеленые недозрелые плоды складывают в сосуд, со временем они естественным образом дозревают и краснеют, словно их подсушили на огне. Вяжущий вкус плодов полностью уходит, они становятся сладкими как мед.
В „Гуй тянь лу" Оуян Сю сказано, что жители областей Сян и Дэн （襄для ускорения процесса дозаривания помещают в сосуд листья хеномелес, айвы или мандарина. Есть ли в этом необходимость?»
Вкус и свойства: сладкий; холод; терпкость; отсутствие токсичности.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Свежая хурма обладает свойствами холода. Следует особо воздерживаться от употребления хурмы сорта „оленье сердце** （鹿，С?柿），так как это приводит к боли в животе».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Все разновидности хурмы обладают свойствами прохлады, не достигая степени сильного холода. Употребление хурмы вызывает образование флегмы, так как она имеет сладкий вкус. Употребление хурмы после сушки на солнце активирует патогенный ветер».
'«Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недостатка. Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь и Ян.


Хурма
123
[Су] Сун говорил: «Употребление хурмы вместе с крабами вызывает боль в животе и понос, так как оба продукта обладают свойствами холода».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „[Ши-чжай] бай и сюань фан“ Ван Цю, некий человек однажды поел крабов и закусил их большим количеством красной хурмы. Ночью у него возникла сильная рвота, которая вскоре стала кровавой, после чего он потерял сознание. Один даос сказал, что лишь корень соссюреи (木香)способен рассеять токсин. Тогда корень соссюреи растерли с небольшим количеством воды, а полученную жидкость влили пострадавшему в рот. Постепенно он пришел в себя и вскоре поправился».
Функции и показания:
«Восстанавливает проходимость Ци в ушах и в носу. Устраняет стул с кровью при синдроме недостатка. Рассеивает токсин алкоголя, подавляет жар в желудке, устраняет сухость во рту» («[Мин и] бе лу»).
«Делает движение канальной Ци непрерывным» ([Мэн] Шэнь).
Пояснения:
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Тот, кто закусывает вино хурмой, легко опьянеет или же подвергнется страшному приступу боли в области сердца. Слова из „[Мин и] бе лу“ о том, что хурма рассеивает токсин алкоголя, явно ошибочны».
Сушеный плод хурмы, покрытый белым налетом (白柿)，
белый налет на сушеном плоде хурмы (柿霜)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Сушеный плод хурмы, покрытый белым налетом (白柿，доел, „белая хурма"), готовится следующим образом: с крупных плодов хурмы удаляют кожуру, разминают пальцами, сплющивая, днем сушат на солнце, ночью оставляют открытыми; высушенные плоды помещают в горшки и выдерживают до тех пор, пока на их поверхности не появится белый налет, после чего вынимают из горшков. В нынешние времена такие плоды называют „хурмой в виде лепешек4, (柿饼) или „цветками хурмыи (柿花).Образовавшийся на сушеных плодах белый налет называют „инеем на хурме“(柿霜)》.
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; терпкость; отсутствие токсичности.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Высушенная на солнце хурма обладает свойствами холода. Свойства свежей хурмы ——еще больший холод».
Функции и показания:
«Восполняет нехватку при „истощении14, рассеивает застарелый застой крови в животе, оказывает вяжущее действие на Чжун-цзяо (среднюю часть Сань-цзяо), напитывает кишечник, укрепляет Ци селезенки и желудка» ([Мэн] Шэнь).
«Содействует пищеварению и улучшению аппетита, оказывает вяжущее действие на кишечник, растворяет флегму, утоляет жажду, устраняет кровавую рвоту, увлажняет сердце и легкие, применяется при „увядании легких** из-за скопления жара с кашлем, увлажняет горло, уничтожает паразитов» (Да Мин).
«Обладает свойствами прогревания и восполнения Ци. Регулярное употребление способствует устранению темных пятен на лице» ([Чэнь] Цан-ци).
«Применяется при срыгивании желудочным содержимым, кровохарканье, странгурии с кровью, кровавом стуле, геморрое со свищем» ([Ли] Ши-чжэнь).
«Белый налет на сушеном плоде хурмы: охлаждает жар в Шан-цзяо — в сердце и легких, способствует образованию жидкостей и устраняет жажду, растворяет флегму и избавляет от кашля, используется при боли в горле и язвочках во рту» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Сушеный плод хурмы относится к элементу Металл, связан с элементом Земля, является Инь-лекарством с вяжущими свойствами, поэтому способствует остановке кровотечений и избавлению от кашля. Также может применяться как вспомогательное средство».


124
Эбеновые — Ebenacem
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Хурма — это фрукт, воздействующий на селезенку, легкие и кровь Она обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, способствует закреплению при помощи вяжущих свойств, поэтому укрепляет селезенку и оказывает вяжущее действие на кишечник, избавляет от кашля и останавливает кровотечения. Толстый кишечник имеет наружно-внутреннюю взаимосвязь с легкими, по теории Пяти элементов является „сыном** желудка. Белый налет на сушеном плоде хурмы поистине можно считать „спермой**, то есть отборным веществом этого фрукта. Такой налет исключительно хорош для введения в лекарства, предназначенные для лечения болезней легких и Шан-цзяо （верхней части Сань-цзяо）.
В „Бо-чжай бяньи Фан Шао сказано: „Мой старший двоюродный брат по матери Лю [Сян]側 向）一чиновник строгих правил — рассказывал, что как-то заболел дизентерией с кровавым стулом. Состояние было тяжелым. Он даже посчитал, что жить ему осталось не более половины месяца. Случайно ему попался один рецепт: сжечь сушеный плод хурмы, принять 2 цянь1 золы с горячей водой. После приема лекарства наступило выздоровление1*.
В „[Ши-чжай] бай и [сюань] фан** Ван Цю сказано, что сын Цзэн [Мао-чжао]（曾茂昭）- помощника правителя области — в течение десяти лет страдал кровавым стулом. Приняв одну дозу этого же лекарства, от тоже поправился. Можно принимать его как в виде порошка, так и в пилюлях. Применение указанного средства согласуется с приведенными в древних книгах о корнях и травах функциями сушеного плода хурмы, таких как устранение стула с кровью, рассасывание застарелого застоя крови, рассеивание жара-токсина. Это еще раз свидетельствует о том, что хурма является лекарством, воздействующим на кровь каналов типа тай-инь （селезенки и легких）.
В „Цзин янь фан“ также говорится, что люди трех поколений одной семьи умирали от болезни со срыгиванием. Наконец, правнуки нашли один рецепт: ежедневно есть сплющенные в виде лепешек сушеные плоды хурмы с сухим рисом, при этом не пить воду. Поступая таким образом, люди избавились от болезни. Это еще одно доказательство».
Прилагаемые рецепты:
Стул с кровью из-за проникновения патогенного ветра в кишечник, дизентерия с кровавым стулом: см. рецепт выше.
Странгурия с кровью в моче:
• Господин Е （叶氏）：произвести обжиг 3 сушеных плодов хурмы с сохранением свойств, растереть в порошок, принять с водой, в которой варился рис старого урожая.
• «Цзин янь фан»: приготовить отвар из сушеного плода хурмы, покрытого белым налетом, семени черной сои и соли, добавить жидкую тушь （墨汁），принять внутрь.
Странгурия со свойствами жара с тугим мочеиспусканием и жгучей болью в уретре: ежедневно пить отвар, приготовленный из равных долей сушеного плода хурмы и стебля ситника （ЙГ兀、）（рецепт господина Чжу,朱氏）.
Осенняя дизентерия у детей: сварить жидкую кашу из риса, в конце варки добавить растертую сушеную хурму, довести до кипения 2—3 раза, накормить ребенка, также дать кашу кормилице （«Ши ляо [бэнь цао]»）.
Срыгивание желудочным содержимым: растолочь до пастообразного состояния 3 сушеных хурмы вместе с чашечками, принять с вином. Очень эффективное средство. Не смешивать с другими лекарствами.
Похудение и снижение аппетита при недостатке Ци селезенки у мужчин и женщин с недостаточным перевариванием пищи, черными пятнами на лице: взять 3 цзинь сушеных плодов хурмы, 1 цзинь сливочного масла и 0,5 цзинь меда. Сначала смешать масло с медом, растопить, затем добавить хурму, довести до кипения более 10 раз. Хранить в герметично закрытом сосуде. Ежедневно съедать по 3-5 подов хурмы натощак. Очень хорошее средство （«Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня）.
Кашель с отхаркиванием мокроты с кровью: сплющенный в виде лепешки крупный сушеный плод хурмы из Цинчжоу （青州）сварить на пару до готовности, поместив его на рис, разделить плод на
’В оригинале источника, который цитирует Ли Ши-чжэнь, говорится о приеме лекарства двумя дозами без указания конкретного веса.


Хурма
125
части, смешать с 1 цянь натурального индиго (青黛)，съесть перед сном, запив отваром мяты («Дань-си цуань яо»).
Кашель с одышкой в послеродовой период с возбужденным состоянием из-за беспорядочного тока Ци: готовить отвар из мелконарезанного сушеного плода хурмы, пить маленькими глотками («[Цзин сяо] чань бао»).
Раннее поседение волос у женщин: 5 сушеных плодов хурмы сварить до полной готовности в отваре травы зубровки душистой (茅香)；плоды дерезы (枸杞子)замочить в вине, высушить на огне, растереть. Равные доли обработанных указанными способами плодов хурмы и дерезы растолочь, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 50 пилюль 3 раза в день, запивая отваром травы зубровки душистой («Пу цзи фан»).
Темные пятна и угри на лице: ежедневно есть сушеные плоды хурмы («Пу цзи фан»).
Заложенность носа: ежедневно есть жидкую кашу, приготовленную из сушеной хурмы и риса («Шэн цзи [цзун лу]»).
Глухота и заложенность носа: ежедневно есть натощак жидкую кашу, приготовленную из 3 мелконарезанных сушеных плодов хурмы, 3 гэ риса и небольшого количества ферментированной сои (豆豉)(«[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Поражение глаз при оспе: ежедневно есть сушеные плоды хурмы, покрытые белым налетом. Замечательное средство.
Гноящиеся нарывы на голени: сжигать равные доли белого налета на сушеном плоде хурмы и чашечки хурмы, растирать, наносить на пораженное место. Очень эффективное средство («[Вэй шэн] цза син» [Дэн] Би-фэна).
Рассеивание токсина тунгового масла: есть сплющенные в виде лепешек сушеные плоды хурмы («Пу цзи фан»).
Копченый плод хурмы (乌柿)
Вкус и свойства: сладкий; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Уничтожает паразитов. Можно использовать при лечении колотых и резаных ран, волдырей при ожогах. Способствует восстановлению мышечной ткани и устранению боли» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при нарывах от укусов собак, устраняет острый понос при дизентерии» ([Тао] Хун-цзин).
«Употребление небольшого количества устранит горечь во рту и рвоту после приема лекарств» ([Чэнь] Цан-ци).
Моченый плод хурмы (ЙМФ)
Обработка:
[У] Жуй говорил: «После сохранения в обычной воде хурма обладает свойствами холода, после сохранения в соленой воде становится токсичной». ,
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Мочение — это способ сохранения хурмы. Кроме вымачивания плодов хурмы в обычной или соленой воде, может применяться следующий способ: 3—4 раза на некоторое время замачивают спелые плоды хурмы в растворе золы, полученной при сжигании соломы, чтобы они пропитались этим раствором. Затем складывают плоды в сосуд. Через 10 дней их можно употреблять в пищу, однако для применения в медицинских целях они не годятся».
Функции и показания:
«Оказывает вяжущее действие на Ся-цзяо (нижнюю часть Сань-цзяо), укрепляет селезенку и желудок, рассеивает застарелый застой крови» ([Мэн] Шэнь).
Паровое пирожное с хурмой (柿糕)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Ли-ши ши цзини, для приготовления следует растолочь 1 доу хорошо промытого клейкого риса вместе с 50 крупными сушеными плодами хурмы, из полученной массы сварить на пару пирожные. Если будут получаться слишком сухими, вмешать в массу отваренную мякоть унаби».


126
Эбеновые — Ebenaceae
Функции и показания:
«Готовить паровое пирожное с хурмой и давать ребенку при осенней дизентерии» （[Мэн] Шэнь）.
«Желтую хурму смешивать с рисовой мукой, варить на пару, давать детям при дизентерии с кровавым поносом. Эффективное средство» （[Чэнь] Цан-ци）.
Чашечка хурмы （柿蒂）
Вкус и свойства: терпкий; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Принимать отвар при кашле и икоте （отрыжке）» （[Мэн] Шэнь）.
Древесная кора （木皮）
Функции и показания:
«При кровавом стуле высушить сначала на солнце, затем на огне, растереть в порошок, принимать по 2 цянь с рисовым отваром （водой, в которой варился рис）. Для исцеления может быть достаточно двух приемов» （[Су] Сун）.
«При нарыве после ожога древесную кору хурмы сжечь, полученную золу смешать с маслом, нанести наружно» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Корень （根）
Функции и показания:
«Используется при лечении маточных кровотечений, дизентерии с кровью, кровавого стула» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Хурма （柿）
Свежий плод хурмы （鲜柿）.Вкус: сладкий. Свойства: холод. Питает Инь легких и желудка, применяется при синдромах огня и сухости, иссушения жидкостей тела. Противопоказан при холоде типа недостатка в Чжун-цзяо, внутреннем скоплении флегмы-сырости, восприятии внешнего патогенного ветра-холода, ощущении полноты и застоя в грудной клетке и животе, после родов и болезни, при поносе и дизентерии, малярии, грыже, «синдроме ша»1, после оспы. Не употреблять с крабами.
Сушеный плод хурмы （干柿）.Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Укрепляет селезенку, восполняет Ци желудка, увлажняет легкие, оказывает вяжущее действие на кишечник, останавливает кровотечения, утоляет голод, уничтожает [паразитов] при нарушении развития у детей, применяется при геморрое, срыгивании желудочным содержимым, устраняет стул с кровью.
'«Синдром ша» （密证）——специфическая болезнь китайской медицины, которая возникает под влиянием климатических, инфекционных или иных факторов и сопровождается лихорадкой с затрудненным потоотделением, а при длительной задержке патогенной Ци в организме — ощущением сдавленности грудной клетки, сердцебиением, головокружением, вздутием живота, острой рвотой и поносом с судорогами, болью в теле, в тяжелых случаях ——потерей сознания. В китайской народной медицине «та» рассматривается как некая субстанция болезни, выходящая на поверхность тела в виде специфических красноватых точек или пятен при использовании техники гуа-ша （舌！J密）.


24. 	Дербенниковые — Lythraceae
石榴 shi liu （ши лю）
Гранат
Растение. Гранат обыкновенный — Punica granatum L. （сем. Дербенниковые — Lythraceae）.
Гранат ——листопадный плодовый кустарник, который культивируется в субтропиках и южных районах умеренного пояса. Имеет достаточно высокую морозостойкость и переносит понижение температуры воздуха до -16°С. Иногда выращивается как укрывная, а также тепличная или комнатная культура.
В Китай гранат завезен посольством Чжан Цяня （张骞）из Средней Азии во II в. до н. э. Со временем растение получило в этой стране широкое распространение, став неотъемлемой частью китайской культуры.
Для китайцев плоды граната — это символ изобилия и плодородия, многочисленного, добродетельного и одаренного потомства. Издавна они считаются непременным атрибутом новогоднего стола, их дарят новобрачным с пожеланиями успешного приумножения рода.
Художники обычно изображают спелый плод граната в треснувшем виде, причем сквозь трещину видны семена с красной оболочкой. Такие рисунки символизируют «сто сыновей» （榴开百子）и преподносятся в подарок с пожеланиями: «Много сыновей ——много счастья» （多子多福）.
Особое восхищение у художников и поэтов издревле вызывает цветение крупных ярко-красных цветов граната. Не случайно знаменитый ученый Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.） в качестве основной причины, побуждающей людей заниматься выращиванием гранатовых деревьев, указывал возможность любования их цветами.
Различные части граната широко применяются в китайской медицине. Чаще всего используется кожура плодов. Обладая терпким вкусом, она оказывает вяжущее действие на кишечник, способствуя устранению острого поноса. Кроме того, она рассматривается как эффективное антипаразитарное средство. Считается, что схожим терапевтическим действием обладают и другие части этого растения.
В литературе по китайской медицине сорта граната с кислым и сладким вкусом плодов традиционно описываются раздельно. Особо ценными с медицинской точки зрения считаются кислые гранаты.
Плод сладкого граната （舌Н石榴）
Вкус. Сладкий, кислый, терпкий.
Свойства. Тепло, нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.
• Антипаразитарное действие.


128
Дербенниковые ― Lythraceae
Показания.
• Сухость во рту, жажда.
• Понос, в том числе при дизентерии.
• Глистные инвазии.
Противопоказания.
• Согласно записям в древних источниках, избыточное употребление плодов граната повреждает легкие и зубы, вызывает внутреннее образование флегмы.
• Не употреблять при хронических запорах.
Применение и дозы. Внутрь по 30—100 г в свежем виде, в виде выжатого сока, а также в отварах.
Избранные рецепты.
• Хронический понос, в том числе при дизентерии: растолочь плод граната вместе с кожурой, добавить немного соли, залить водой, приготовить отвар.
Плод кислого граната （酸石榴）
Вкус. Кислый.
Свойства. Тепло, нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Желудка, толстого кишечника.
Функции.
• Содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.
• Закрепление при помощи вяжущих свойств.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Сухость во рту, жажда.
• Понос, в том числе при дизентерии. ，
• Маточные кровотечения, бели, недержание мочи.
Противопоказания.
• Согласно записям в древних источниках, избыточное употребление плодов граната повреждает легкие и зубы, вызывает внутреннее образование флегмы.
• Не употреблять при хронических запорах.
Применение и дозы. Внутрь по 6—10 г в отварах, а также в виде выжатого сока.
Кожура граната （石榴皮）
Сырье. Обычно используется кожура кислого граната.
Вкус. Кислый, терпкий.
Свойства. Тепло; небольшая токсичность.
Соотнесенность с каналами. Желудка, толстого кишечника, почек.
Функции.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.
• Закрепление при помощи вяжущих свойств.
• Кровоостанавливающее действие.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Понос, в том числе при дизентерии.
• Кровотечения: стул с кровью, кровь в моче, носовое кровотечение, кровохарканье, маточные кровотечения, кровотечения при травмах.
• Поллюции, бели, выпадение прямой кишки.
• Боль в животе при глистных инвазиях.
• Чесотка, лишай.


Гранат
129
Противопоказания.
• Не употреблять при начальных стадиях поноса и дизентерии, а также при хронических запорах. Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно при лечении
паром, в виде ванн и обмываний из отвара, в виде присыпки.
Избранные рецепты.
• Хроническая дизентерия, стул с кровью: сушеную кожуру кислого граната растереть в порошок, принимать ежедневно утром по 6 г с кипяченой водой.
• Хроническая дизентерия: принимать отвар, приготовленный из 15 г кожуры кислого граната и 10 г плода фенхеля.
• Кровавый понос при дизентерии, кровь в моче, носовое кровотечение, маточные кровотечения: принимать отвар, приготовленный из кожуры кислого граната с добавлением бурого сахара.
Цветок граната （石榴花）
Вкус. Кислый, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Кровоостанавливающее действие.
Показания.
• Кровотечения: носовое кровотечение, кровохарканье, маточные кровотечения, кровотечения при травмах.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах и порошках. Наружно в виде присыпки.
Лист граната （石榴叶）
Вкус. Кислый, терпкий.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.
• Антипаразитарное действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Понос.
• Чесотка, лишай.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также в растолченном виде.
Кора корня граната （石榴根）
Вкус. Кислый, терпкий.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Антипаразитарное действие.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.
• Устранение влагалищных белей при помощи вяжущих свойств.
Показания.
• Глистные инвазии.
• Хронический понос, в том числе при дизентерии.
• Влагалищные бели.
Противопоказания.
• Не употреблять при хронических запорах.
Применение и дозы. Внутрь по 5—15 г в отварах.
Избранные рецепты.
• Аскаридоз: у коры корня граната удалить наружный слой, приготовить отвар из 15 г внутреннего слоя （детям дозировку уменьшить вдвое）, процедить, добавить в отвар бурый сахар.


130
Дербенниковые — Lythraceae
Цитаты.
• «Мин и бе лу» （名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Гранат （安石榴）
Вкус: сладкий, кислый. Свойства: отсутствие токсичности. Устраняет сухость в горле и жажду. Не употреблять в большом количестве, так как повреждает легкие.
Кожура плода кислого граната устраняет понос при дизентерии, искореняет поллюции.
Его корень, растущий по направлению на восток, истребляет аскарид и ленточных червей.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Гранат （石榴）
Свойства: тепло.
Плод применяется при поносе с выделением остатков непереваренной пищи и поллюциях.
[Корень, растущий по направлению на восток, истребляет] аскарид и ленточных червей.
Замечание редактора （Чжан Дина）: длительное употребление повреждает зубы, делая их черными. Поджарить кожуру граната на огне, чтобы стала желтой, растолочь в порошок, смешать с мякотью плодов унаби, изготовить пилюли. Принимать 2 раза в день по 30 пилюль натощак. Сразу же заесть вареным рисом, что позволит крепче удержать [Ци лекарства в организме]. Так можно остановить понос с кровью и гноем при дизентерии.
Еще. При длительной дизентерии с кровянисто-гнойным стулом и коликообразными болями в животе растолочь плод кислого граната, отжать сок через ткань, принять одной дозой натощак, болезнь тотчас же пройдет.
Еще. Брать цветы и листья, сушить в тени, толочь в порошок, смешивать с железным суриком （铁 丹），принимать внутрь. После приема в течение года седые волосы станут черными, а лицо румяным. Это средство очень ценится бессмертными святыми, но в книгах не описано.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Гранат （安石榴）
Продукт низшего разряда （下品）в «[Мин и] бе лу».
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «гибискус-гранат» （若榴）,«алый гибискус» （丹若），«золотой кувшин» （金罂）.
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Иероглиф ,,』ю“（榴）в названии граната — то же, что и „люи （瘤，опухоль）. Спелый плод висит на дереве, словно опухоль на теле.
В „Бо у чжи** сказано, что семена граната были завезены в Китай посольством Чжан Цяня при династии Хань из страны Аньши （安石国）в западных землях, поэтому его и назвали „гранатом из Аньши4< （安石榴）.
Согласно сказанному в „Ци минь яо ту", при выращивании гранатовых деревьев под корни следует укладывать камни и высохшие кости. Считается, что таким образом можно обеспечить пышное цветение и обильное плодоношение деревьев. Это объясняет наличие в названии граната иероглифов „ань-шии （安石，укладывать камни）.
,,Жо・му“ （若木）—другое название гибискуса （китайской розы）. У граната алые цветы, напоминающие цветы гибискуса, поэтому его иногда называют „алым гибискусом*4 （丹若 данъ-жо）.
В „[Тань-чжай] би хэнн сказано, что Цянь Лю （钱謬，852—932 гг.） — правитель царства У Юэ （吴 越）Эпохи пяти династий [и десяти царств] — переименовал гранат в „золотой кувшин4* （金罂）.
В „Юян цза цзуи [сок] сладкого граната назван „небесным напитком** （天浆）.


Гранат
131
В даосских книгах гранат назван „вином трех смертоносных демонов*4 （三尸酒）Сказано, что отведав съеденный человеком плод, демоны пьянеют. Потому в стихах Фань Чэн-да говорится:
„Попадая в уста, охлаждает и напитывает,
Выметает трех смертоносных демонов без следа"».
Общие сведения:
[Тао] Хун-цзин говорил: «У граната очаровательные красные цветки, поэтому люди часто занимаются его выращиванием. Особенно ценят гранат за пределами Китая. Имеет две разновидности — сладкий и кислый. Врачи используют корень и кожуру только кислого граната. Семя граната противопоказано принимающим пилюли бессмертия».
[Су] Сун говорил: «Гранат происходит из западных земель. Нынче имеется повсюду в Китае. Дерево не очень высокое. У основания ствола образуется густая поросль. Выращивать гранат очень просто. Отламывают веточку и втыкают ее в землю. Из нее образуется новое растение. Цветки могут быть желтыми или красными. Имеется две разновидности плодов — сладкие и кислые. Сладкие употребляют в пищу, кислые используют в медицинских целях. Еще есть горный гранат （1丄|石榴），плоды которого очень похожи на плоды обычного граната, но намного меньше. Во множестве произрастает в Шаньдуне. Эта разновидность граната в медицинских целях не используется, однако плоды заливают медом, получая замечательное лакомство».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Существует две разновидности граната ——кислый и пресный. Простые （не махровые） цветки завязывают плоды, внутри плодов красные семена. Крона включает множество обрастающих ветвей. После выпадения инея осенью плоды сами раскалываются. Существует разновидность граната, оболочка семян которого белая и прозрачная, словно хрусталь, сладкая на вкус. Такой гранат называется „хрустальным** （水晶石榴）.В медицинских целях используется только кислый гранат. Лучше всего плоды со старого дерева после длительного хранения».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Гранат цветет в пятом месяце по лунному календарю. Цветки бывают красными, желтыми или белыми. Простые цветки завязывают плоды, махровые завязей не дают, а если и дают, то плоды получаются без семян. Плоды бывают трех видов — сладкие, кислые, горькие.
В „Юян цза цзуи сказано, что в кожура граната в Наньчжао （南诏）тонка как бумага.
В „Со суй лу** сказано, что гранат из Хэинь （河阴）называют „тридцать восемь**, так как внутри лишь тридцать восемь семян.
На юге есть „гранат четырех времен года4* （四季榴），который цветет во все времена года, дает плоды осенью, а когда они раскалываются, вновь расцветает.
Есть „огненный гранат** （火石榴）,плоды которого имеют огненно-красный цвет.
„Морской гранат** （海石榴）начинает плодоносить, когда дерево достигает в высоту лишь 1—2 чи.
Все это особые разновидности граната.
Согласно сказанному в „[Гу цзинь] хэ би ши лэй [бэй яо]и, плод граната крупный, размером с чашку, красного цвета, с черными точками. Внутренность плода напоминает осиное гнездо, имеет желтую мембрану, разделяющую плод на части. Семена походят на зубы человека, [окружены] светло-красным [покровом, блестящие, янтарного цвета,] также могут быть белыми как снег.
В одной из од Пань Юэ говорится:
„Гранат — самое удивительное дерево в Поднебесной,
Знаменитый фрукт в девяти областях.
Тысяча комнат в оболочке, тысяча семян — одно к одному.
Утоляет голод и жажду, отрезвляет и снимает похмелье**».
*В даосской литературе термин «три смертоносных демона» （三尸），или «три смертоносных червя» （三尸虫）
применяется для обозначения трех демонических существ, с рождения обитающих в теле человека с целью приблизить его смерть. Для достижения бессмертия рекомендуется избавиться от демонов путем отказа от пищи, приема особых пилюль и медитации. В медицинской литературе термин обычно указывает на мелких паразитов, иногда на три вида паразитов — аскарид, свиных цепней, остриц.


132
Дербенниковые — Lythraceae
Плод сладкого граната (甘石榴)
Вкус и свойства: сладкий, кислый; тепло; терпкость (вяжущее действие); отсутствие токсичности.
«Избыточное употребление повреждает легкие» («[Мин и] бе лу»).
[Мэн] Шэнь говорил: «Избыточное употребление повреждает зубы, делая их черными. Противопоказан людям, принимающим лекарства».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Иероглиф ,,лю“(榴)в названии граната — то же, что и „люм (留, остаться, задержаться). Его кислый сок имеет свойство задерживаться в области диафрагмы, что вызывает образование флегмы».
Функции и показания:
«Устраняет сухость в горле и жажду» («[Мин и] бе лу»).
«Подавляет токсин сталактитов» (Дуань Чэн-ши).
«Одолевает „трех смертоносных червей"» ([Ли] Ши-чжэнь).
Плод кислого граната (酸石榴)
Вкус и свойства: кислый; тепло; терпкость (вяжущее действие); отсутствие токсичности.
Функции и показания:
[Мэн] Шэнь говорил: «При длительной дизентерии с кровянисто-гнойным стулом и болями в животе растолочь плод вместе с семенами, отжать сок, принять одной дозой».
«Устраняет понос при дизентерии, маточные кровотечения и бели» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Гранат получает Ци шао-ян, расцветает в четвертом месяце, пышно растет в пятом месяце, зреет в период летнего зноя, созревает глубокой осенью. Имеет алые цветы и красные плоды, обладает кисло-сладким вкусом, свойствами тепла и вяжущим действием, имеет признаки элементов Дерево и Огонь, поэтому его избыточное употребление повреждает легкие и зубы, способствует образованию флегмы и слюны. Кислый вкус граната оказывает вяжущее действие на Ци, поэтому он применяется в рецептах, предназначенных для лечения поноса и маточных кровотечений. Иногда говорят, что кожуру белого граната надо использовать при лечении „белой дизентерии4* (стул с примесью вязкого гноя и светлой слизи), а кожуру красного граната ——при лечении „красной дизентерии4* (стул с примесью крови)».
Прилагаемые рецепты:
Понос при хронической дизентерии: обжигать плод кислого граната до тех пор, пока из него не перестанет идти дым, оставить на ночь, чтобы вышел токсин огня, растереть в порошок. Приготовить отвар из куска свежего кислого граната. Принять порошок, запив отваром. Результат поразительный. Этот же рецепт можно применять при всех видах хронического поноса («Пу цзи фан»).
Понос при дизентерии с кровью пяти оттенков, а также с гноем или водянистым стулом, ознобами и лихорадками: растолочь 5 плодов кислого граната с семенами, отжать 2 шэн сока, принимать по 5 гэ. Чудесное средство («Шэн цзи [цзун лу]»).
Недержание мочи: произвести обжиг плода кислого граната с сохранением свойств. При отсутствии плода можно сжечь дотла ветвь граната. Использовать по 2 цянь. Приготовить плошку отвара из 4 цянь нарезанной и высушенной на огне коры корня туи (柏白皮)，добавить золу граната, уварить на 1/8, принять натощак, еще раз принять на ночь («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Окрашивание бороды и усов в черный цвет: взять крупный плод кислого граната с ветки, растущей по направлению на юго-восток, на вершине плода вырезать отверстие, влить в него 0,5 лян ртути (水银)，отверстие накрыть оставшейся при вырезании кожурой и обвязать веревкой, покрыть плод коровьим навозом. В сезон выпадения инея навоз удалить, плод раскрыть, слить образовавшуюся жидкость. Обернуть пальцы рыбьим пузырем, обмакивать их в жидкость, скручивать волосы пальцами. После длительного применения средства борода и усы станут черными («Пу цзи фан»).


Гранат
133
Кожура кислого граната (酸榴皮)
Обработка:
[Лэй] Сяо говорил: «При использовании свежих или сушеных кожуры, листа и корня граната нельзя пользоваться железной утварью. Замочить на ночь в кислом квасе из чумизы, вынуть. Жидкость по цвету будет напоминать тушь».
Вкус и свойства: такие же, как у плода.
Функции и показания:
«Устраняет понос при дизентерии и поллюции» («[Мин и] бе лу»).
«Устраняет боль в сухожилиях и костях, контрактуру мышц поясницы и ног, спазм и боль при ходьбе. Оказывает вяжущее действие на кишечник при поносе. Закапывание сока в глаза устраняет слезотечение» ([Чжэнь] Цюань).
«Прием в виде отвара способствует изгнанию аскарид» ([Чэнь] Цан-ци).
«Устраняет понос при дизентерии, стул с кровью, выпадение прямой кишки, маточные кровотечения и бели» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Понос с кровью и гноем при дизентерии, с болью в животе и недостаточным перевариванием пищи:
• «Ши ляо бэнь цао»: поджарить кожуру кислого граната на огне, чтобы стала желтой, растолочь в порошок, смешать с мякотью плодов унаби или пшенной кашей, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать 3 раза в день по 30 пилюль натощак с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) вплоть до выздоровления. При ознобе и поносе со слизью добавить двойную дозу обработанного корня аконита (附子)и красной каменной смолы (赤石脂).
• «Чжоу хоу [бэй цзи] фан»: произвести обжиг кожуры граната с сохранением свойств, растолочь в порошок. Принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) вплоть до выздоровления.
Выделение крови перед дефекацией, изможденный внешний вид: высушить кожуру кислого граната на огне, растереть в порошок. Принимать по 2 цянь с отваром ветви баклажана (рецепт Сунь Чжэнь-жэня).
Понос при хронической дизентерии (рецепт с бесподобным чудесным действием): расщепить плод граната, произвести обжиг на древесном угле с сохранением свойств, оставить на некоторое время для удаления токсина огня, растереть в порошок. Принимать по 1 цянь, растворив в отваре, приготовленном из ломтика плода кислого граната и плошки воды («Цзин янь фан»).
Понос при хронической дизентерии, хронический понос: кожуру кислого граната после длительного хранения высушить на огне, растереть в тонкий порошок. Принимать по 2 цянь с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Средство эффективно при болезни, которая длится как 2—3 года, так и 2—3 месяца. Если прием сотни других лекарств результата не дал, следует применить его, и болезнь пройдет. Не надо пренебрегать им, [несмотря на кажущуюся простоту] («Пу цзи фан»).
Эпилепсия у детей из-за повреждения патогенным ветром: срезать вершину у крупного граната, выковырять мякоть, поместить внутрь 5 высушенных скорпионов (全蝎)，плотно закупорить желтой глиной, произвести обжиг с сохранением свойств, растолочь в порошок. Принимать по 0,5 цянь, размешав с женским молоком. Также можно принимать с отваром корня сапожниковии (防风)(«Шэн цзи [цзун] лу»).
Фурункул: проткнуть иглой кожу с четырех сторон вокруг фурункула, наложить на фурункул кожуру граната, залепить тестом, производить прижигание полынными конусами до тех пор, пока пациент не почувствует боль, снять кожуру, посыпать нарыв порошком кожуры граната и плотно перевязать. По прошествии ночи стержень фурункула выйдет наружу («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Нарывы в икроножной области (сначала напоминают зерно проса, после расчесывания вытекает желтая жидкость, появляются зуд и боль, начинается нагноение, затем нарыв распространяется на переднюю область голени, болезнь приобретает упорный характер): приготовить отвар кожуры кислого граната, остудить, изо дня в день промывать пораженное место вплоть до выздоровления («И сюэ чжэн цзун»).


134
Дербенниковые — Lythraceae
Корень кислого граната, растущий по направлению на восток (酸榴东行根)
Вкус и свойства: такие же, как у кожуры.
Функции и показания:
«Истребляет аскарид и ленточных червей» («[Мин и] бе лу»).
«Зеленый корень вводится в средства для окрашивания бороды и усов» ([Чжэнь] Цюань).
«Используется при лечении болезней полости рта и зубов» ([Су] Сун).
«Останавливает понос при дизентерии, используется при лечении белей. Функции такие же, как и у кожуры» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Поражение токсином ядовитых тварей (если человек сосет квасцы и ему кажется, что у них сладкий вкус, или жует черную сою и не чувствует вкуса сырой рыбы, это означает, что он поражен токсином ядовитых тварей): приготовить густой отвар коры корня граната, принять, вскоре произойдет рвота и токсин выйдет наружу, непременно наступит выздоровление («Чжай сюань фан» [Чжу] Дань-си).
Ленточные черви и аскариды:
• Горсть корней кислого граната, растущих по направлению на восток, промыть, нарезать, залить 3 шэн воды, уварить до объема половины чашки, принять в теплом виде ранним утром (3:00—5:00), после рассвета с калом выйдет большой клубок червей, корень болезни будет навсегда удален. Для восполнения Ци поесть жидкой каши.
• «Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна: сварить кожуру граната в воде, на отваре приготовить жидкую кашу с рисом, съесть. Тоже хорошее средство.
Аменорея: горсть корней кислого граната, растущих по направлению на восток, высушить на огне, залить двумя большими плошками воды, уварить до объема одной плошки, принять натощак. При отсутствии результата прием повторить («Доумэнь [фан]»).
Понос с кровью и гноем при дизентерии: см. предыдущий рецепт.
Цветок граната (榴花)
Функции и показания:
«Сушить в тени, толочь в порошок, смешивать с железным суриком (铁丹)，принимать внутрь, После приема в течение года седые волосы станут черными, словно они покрыты черным лаком» ([Чэнь] Цан-ци).
«Махровые цветки используют при лечении кровохарканья из-за жара в сердце. Растирают в порошок и вдувают в нос для остановки носового кровотечения. Лечебный эффект достигается немедленно. Также наносят наружно при колотых и резаных ранах с кровотечением» (Су Сун).
Прилагаемые рецепты:
Кровотечения при колотых и резаных ранах: 0,5 цзинь цветка граната растолочь с 1 шэн извести (石灰)，высушить в тени. Наносить небольшое количество на рану. Вскоре кровотечение прекратится (рецепт Цуй Юань-ляна).
Носовое кровотечение: 2,5 цянь цветка кислого граната и 1 цянь цветка гибискуса маниокового (資 蜀葵花)растолочь в порошок, принимать по 1 цянь, вскипятив с плошкой воды. Лечение продолжать вплоть до выздоровления («Шэн цзи [цзун] лу»).
Кровотечения из «девяти отверстий»1: растереть цветок граната, заложить в кровоточащее отверстие, Можно использовать листья.
'«Девять отверстий» (九窍)——глаза, уши, ноздри, рот, уретра, задний проход.


25. 	Рутовые — Rutaceae
橘 ju （цзюй）
Мандарин
Растение. Мандарин — Citrus reticulata Blanco （сем. Рутовые — Rutaceae）.
В дикорастущем состоянии мандарин неизвестен. Как культура он возник в Китае, причем произошло это достаточно давно, что подтверждается многочисленными свидетельствами письменных источников Древнего Китая. Достаточно вспомнить, например, знаменитую аллегорическую поэму «Цзюй сун» （橘颂，Ода мандариновому дереву）, созданную великим поэтом древности Цюй Юанем （屈原，ок. 340—278 гг. до н. э.）. В этом произведении мужественный человек, сохраняющий верность идеалам, сравнивается с мандариновым деревом:
Я любуюсь тобой —
мандариновым деревом гордым,
О, как пышен убор твой —
блестящие листья и ветви...
А разрежешь плоды —
так чиста и прозрачна их мякоть,
Что сравню я ее
с чистотою души благородной.
Но для нежности дивной
тончайшего их аромата,
Для нее, признаюсь,
не могу отыскать я сравненья.1
В медицинских источниках мандарин впервые упоминается в классическом трактате «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （木中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）. Здесь говорится о кожуре мандарина, причем она отнесена к категории продуктов «высшего разряда» （上品），то есть к продуктам, обладающим исключительными целебными свойствами.
До сих пор кожура спелого мандарина занимает важное место в китайской фармакологии, Считается, что ее применение способствует нормализации циркуляции Ци, иссушению сырости и растворению флегмы. Особо ценится кожура мандарина после хранения в течение нескольких лет.
В книгах времени правления династии Сун （960—1279 гг.） появляется описание кожуры незрелого мандарина. Ее целебные свойства отличны от целебных свойств кожуры созревшего мандарина. Она широко применяется при болезнях, связанных с застоем Ци печени.
Плод мандарина очень популярен в Китае. Это один из самых распространенных зимних фруктов.
В ненормативном （обиходном） написании для обозначения мандарина применяется иероглиф «цзю» （桔），который состоит из двух компонентов — «му» （木，дерево） и «цзи» （吉，счастье）. Таким образом,
*«Ода мандариновому дереву». Пер. А. Гитовича. В кн.: Поэзия и проза Древнего Востока. Библиотека всемирной литературы （БВЛ）. Том 1, — М., 1973.


136
Рутовые — Rutaceae
плоды мандарина рассматриваются китайцами как символ счастья. Не случайно они неизменно присутствуют на новогоднем столе, даруя собравшимся счастье и благополучие на весь наступающий год.
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству при ООН, в 2012 г. на долю Китая приходилось 50% мирового производства мандаринов. Показатели на душу населения составили немногим более 10 кг.
Мякоть плода мандарина (橘肉)
Вкус. Сладкий, кислый.
Свойства. Нейтральность, прохлада.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки, желудка.
Функции.
• Увлажнение легких.
• Охлаждение жара, содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Нормализация циркуляции Ци, укрепление селезенки.
• Содействие пищеварению и улучшению аппетита
Показания.
• Синдром жара: жажда с предпочтением холодных напитков.
• Жар в легких: кашель с отхаркиванием желтой вязкой трудно отделяемой мокроты, сухость в горле, жажда, желтая моча, красный язык.
• Недостаток Инь желудка: чувство жжения и боль в эпигастральной области, ощущение голода с пониженным аппетитом, икота, сухость во рту, сухой кал, красный слегка влажный язык.
• Диабет, вызванный нарушениями в Шан-цзяо (жар в легких): сильная жажда, сухость во рту, частое мочеиспускание, покраснение краев и кончика языка, тонкий желтый налет на языке.
• Диабет, вызванный нарушениями в Чжун-цзяо (жар в желудке): повышенный аппетит с похудением, чувство жжения и боль в эпигастральной области, изжога, жажда с предпочтением холодных напитков, запор, дурной запах изо рта, желтый сухой налет на языке.
• Застой Ци: ощущение сдавленности и застоя в грудной клетке.
• Пищевые завалы: ощущение задержки пищи в желудке, чувство распирания в эпигастральной области.
• Жар-токсин: похмельный синдром.
Противопоказания.
• Кашель со свойствами ветра-холода.
• Внутреннее скопление флегмы-жидкости.
Применение и дозы. Внутрь по 1—3 свежих плода, в виде выжатого сока, а также в виде отвара, приготовленного из свежих плодов.
Избранные рецепты.
• Жар в легких с кашлем: готовить отвар из 2 плодов мандарина с кожурой, добавлять мед, принимать 2 раза в день.
• Жар в легких с кашлем: 2 плода мандарина очистить от кожуры, мякоть разделить на дольки, разложить в тарелке, сверху поместить нарезанную мелкой соломкой кожуру 1 мандарина и 30 г леденцового сахара, сварить на пару. Принимать 1 раз в день вечером.
• Недостаток Инь желудка, похмельный синдром: отжимать сок из 3 плодов мандарина, разбавлять теплой водой, принимать 2 раза в день.
Кожура созревшего мандарина (橘皮，陈皮)
Вкус. Острый, горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких.
Функции.
• Нормализация циркуляции Ци, укрепление селезенки.


Мандарин
137
• Иссушение сырости, растворение флегмы.
Показания.
• Застой Ци селезенки и желудка: вздутие живота, боль в животе, отрыжка, снижение аппетита, тошнота, рвота, запор или понос.
• Нарушение функции селезенки по транспортировке питательных веществ и сырости: вздутие живота, снижение аппетита, утомляемость.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: головная боль, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки, тошнота, рвота с примесью слизи и слюны, снижение аппетита, жидкий стул, утомляемость, белый жирный налет на языке.
• Скопление флегмы-сырости в легких: кашель с отхаркиванием большого количества легко отделяемой пенистой или светлой клейкой мокроты, чувство переполнения в грудной клетке, звук мокроты в горле, одышка, белый жирный налет на языке.
Противопоказания.
• Отсутствие синдромов застоя Ци и флегмы-сырости.
• Применять с осторожностью при недостатке Ци, кровохарканье и жаре типа избытка.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах.
Избранные рецепты.
• Застой Ци селезенки и желудка, нарушение функции селезенки по транспортировке питательных веществ и сырости: заваривать 10 г свежей или 5 г высушенной кожуры мандарина, пить вместо чая 3 раза в день.
• Застой Ци селезенки и желудка, нарушение функции селезенки по транспортировке питательных веществ и сырости （«Жидкая каша с кожурой мандарина»,橘皮粥）：100 г риса промыть, залить холодной водой, поставить на медленный огонь, когда рис развариться и блюдо приобретет консистенцию жидкой каши, добавить 50 г растолченной сушеной кожуры мандарина, продолжить варку в течение 5—10 минут. Принимать утром и вечером.
• Скопление флегмы-сырости в легких: приготовить отвар из 5 г сушеной или 10 г свежей кожуры мандарина, добавить небольшое количество порошка сушеного корневища имбиря и сахара, пить в теплом виде.
• Скопление флегмы-сырости в легких: залить кожуру мандарина водкой, настоять в течение 20 дней.
Кожура незрелого мандарина （青皮）
Сырье. Собирают опадающие с деревьев молодые плоды в мае-июне или собирают незрелые плоды в июле-августе. Делают четыре разреза с вершины плода к его основанию. Сушат на солнце. Используют в необработанном виде или после тушения с уксусом.
Кожура незрелого мандарина с уксусом （醋青皮）：кожуру незрелого мандарина замачивают в уксусе до полного пропитывания, помещают в кастрюлю и поджаривают на медленном огне до слегка обгорелого желтого цвета, вынимают, сушат на воздухе. На 1 кг кожуры незрелого мандарина берут 150 г уксуса.
Вкус. Горький, острый.
Свойства. Небольшое тепло.
Соотнесенность с каналами. Печени, желчного пузыря.
Функции.
• Восстановление свободной циркуляции Ци печени.
• Устранение застоя Ци.
• Устранение пищевых завалов.
Показания.
• Застой Ци печени: ощущение распирания и боль в подреберье, ощущение распирания в грудной клетке или в молочной железе, уплотнения в молочной железе, мастит, колебания настроения, раздражительность, приступы гнева, отрыжка, горечь во рту, тонкий белый налет на языке.


138
Рутовые — Rutaceae
• Болезни ножного цзюэ-инь канала печени: пахово-мошоночная грыжа, опухание и боль яичка, боль в паху.
• Пищевые завалы: боль в животе, запор, отрыжка с гнилостным запахом, изжога, жирный налет на языке.
Противопоказания.
• Применять с осторожностью при недостатке Ци.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г в отварах, пилюлях и порошках.
Наружный окрашенный слой кожуры мандарина （цедра）（橘红）
Вкус. Острый, горький.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Легких, селезенки.
Функции.
• Рассеивание холода.
• Иссушение сырости.
• Растворение флегмы.
• Восстановление свободной циркуляции Ци.
• Устранение застоя Ци в Чжун-цзяо （селезенке и желудке）.
Показания.
• Ветер-холод: кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты, першение в горле, насморк с прозрачными выделениями, озноб, незначительное повышение температуры тела, боль в теле, светлый язык с тонким белым налетом.
• Внутреннее скопление флегмы-жидкости: рвота водянистым содержимым, ощущение полноты в грудной клетке и животе, белый жирный или белый влажный налет на языке.
Противопоказания.
• Сухой кашель со свойствами недостатка Инь.
• Хронический кашель с образованием недостатка Ци.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах, а также в пилюлях и порошках.
Внутренний белый рыхлый слой кожуры мандарина （橘白）
Вкус. Горький, острый, слегка сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Желудка.
Функции.
• Нормализация циркуляции Ци, растворение флегмы.
Показания.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: ощущение полноты и дискомфорта в грудобрюшной области, снижение аппетита, утомляемость, сонливость, белый жирный налет на языке.
Применение и дозы. Внутрь по 1,5—3 г в отварах.
Белые волокна под кожурой мандарина （橘络）
Вкус. Сладкий, горький.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Восстановление проходимости в каналах и коллатералях, устранение застоя Ци.
• Растворение флегмы.
Показания.
• Скопление флегмы-сырости в легких: кашель с отхаркиванием большого количества светлой мокроты, боль в грудной клетке.
Применение и дозы. Внутрь по 2,5—4,5 г в отварах.


Мандарин
139
Семя мандарина （橘核）
Сырье. Семя мандарина промыть, высушить на солнце, перед использованием растолочь.
Соленое семя мандарина （盐橘核）：семя мандарина смешать с небольшим количеством соленой воды, накрыть крышкой и дать немного настояться, поместить в котел и обжарить на медленном огне до золотистого цвета и появления аромата, извлечь, высушить на солнце, перед использованием растолочь. На 1 кг семени мандарина берут 20—25 г растворенной в кипятке соли.
Вкус. Горький.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, почек.
Функции.
• Восстановление свободной циркуляции Ци, устранение застоя Ци печени.
• Содействие рассасыванию уплотнений.
Показания.
• Застой Ци печени: мастит, опухание и боль яичка, ощущение распирания и боль в подреберье, раздражительность, приступы гнева, тонкий белый налет на языке.
• Болезни ножного цзюэ-инь канала печени: пахово-мошоночная грыжа, опухание и боль яичка, боль в паху.
• Боль в пояснице.
Противопоказания. Согласно записям в книге «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]4*, 1695 г.）, применение лекарства противопоказано при синдроме недостатка.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в виде отвара, а также в пилюлях и порошках.
Избранные рецепты.
• Пахово-мошоночная грыжа, опухание и боль яичка: равные доли семени мандарина и семени фенхеля раздельно высушить на огне в сковороде, растолочь в мелкий порошок, смешать. Принимать по 10 г перед сном с горячим зерновым вином.
Лист мандарина （橘叶）
Вкус. Горький, острый.
Свойства. Нейтральность. f
Соотнесенность с каналами. Печени.
Функции.
• Устранение застоя Ци печени.
• Содействие рассасыванию уплотнений.
Показания.
• Застой Ци печени: ощущение распирания и боль в подреберье, ощущение распирания в грудной клетке или в молочной железе, уплотнения в молочной железе, мастит, колебания настроения, раздражительность, приступы гнева, отрыжка, горечь во рту, тонкий белый налет на языке.
• Болезни ножного цзюэ-инь канала печени: пахово-мошоночная грыжа, опухание и боль яичка, боль в паху.
Применение и дозы. Внутрь в виде отвара, приготовленного из 6—15 г высушенного или 60—120 г свежего продукта, а также в виде выжатого сока из свежих листьев. Наружно в виде истолченной массы из свежего продукта.


140
Рутовые — Rutaceae
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» 0中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Мандарин, помпельмус （橘柚）
Вкус: острый. Свойства: тепло. Кожура мандарина используется при скоплении патогенного жара в грудной клетке с аномальным поднятием Ци, улучшает пищеварение. Длительный прием устраняет дурной запах изо рта, содействует опусканию Ци, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа.
• «Мин и бе лу» （名医另U录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах"]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Мандарин, помпельмус （橘柚）
Свойства: отсутствие токсичности. [Кожура мандарина] способствует осаждению аномального поднятия Ци, устраняет рвоту и кашель, удаляет жар из мочевого пузыря, выводит скопившуюся жидкость, устраняет пять типов странгурии, обладает мочегонным действием. Используется при нарушении пищеварительной функции селезенки, [при бери-бери с] поднятием патогенной Ци [от ног] к грудной клетке, болезни «стремительного беспорядка» с рвотой, способствует прекращению поноса, избавляет от ленточных червей. Длительный прием придает легкость телу, продлевает годы жизни,
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Мандарин （橘）
Свойства: тепло.
Мякоть （穰）способствует прекращению поноса, улучшению пищеварения, устранению скопления флегмы и застоя Ци в грудной клетке и в области диафрагмы. Ее действие в осаждении Ци слабее, чем у кожуры. Не употреблять мякоть в большом количестве, так как это вызывает образование застоя Ци. Хотя и обладает свойствами тепла, очень эффективна в устранении жажды.
Кожура （皮）используется при скоплении патогенного жара в грудной клетке с аномальным поднятием Ци.
Еще. Взять 1 цзинь сушеной кожуры мандарина, растолочь в порошок, изготовить пилюли с медом, принимать перед приемом пищи по 30 пилюль с [теплым] вином при скоплении Ци холода в Ся-цзяо （нижней части Сань-цзяо）.
Еще. Взять 1 цзинь кожуры созревшего мандарина и 5 лян обжаренного семени абрикоса без кожицы и кончиков, добавить немного меда, [растолочь,] изготовить пилюли, принимать перед приемом пищи по 30 пилюль с рисовым отваром （водой, в которой варился рис） для изгнания Ци холода при недостатке во внутренних органах живота. Это средство также можно применять при «бери-бери с поражением сердца» и уплотнениях в эпигастральной области.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Мандарин （橘）
Продукт высшего разряда （上品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Коу] Цзун-ши говорил: «Мандарин （橘）и помпельмус （柚）—это два разных вида. В „[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзини говорится о кожуре мандарина. Впоследствии в заголовок был ошибочно добавлен иероглиф ,,ю“（柚，помпельмус）, что внесло путаницу».
Плод мандарина （橘实）
Вкус и свойства: сладкий, кислый; тепло; отсутствие токсичности.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Избыточное употребление вызывает скопление флегмы. Вряд ли приносит пользу».
[Нин] Юань говорил: «Избыточное употребление вызывает образование флегмы в области диафрагмы, приводит к застою Ци легких».
[У] Жуй говорил: «Употребление с крабами провоцирует появление мягких карбункулов».


Мандарин
141
Функции и показания:
«Сладкий плод увлажняет легкие, кислый ——вызывает скопление флегмы» （[Чэнь] Цан-ци）.
«Утоляет жажду при диабете, улучшает пищеварение и повышает аппетит, устраняет застой Ци в грудной клетке и в области диафрагмы» （Да Мин）.
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Кожура мандарина способствует осаждению Ци и растворению флегмы, а мякоть плода ——образованию флегмы и скоплению патогенной жидкости. Подобные различия в наружном и внутреннем характерны для всех родов сущего. Наши современники готовят из мандаринов медовое варенье, получая замечательное лакомство. Также можно делать пасту и заквашивать».
Желтая кожура мандарина （黄橘皮）
Разъяснения по поводу названий:
[Другие названия:] «красная кожура» （红皮），«кожура после длительного хранения» （陈皮）.
[Тао] Хун-цзин говорил: «Кожура мандарина является превосходным средством лечения болезней, связанных с нарушением циркуляции Ци. Лучше всего кожура мандаринов из восточных областей Китая, хуже — с территорий, прилегающих к течению реки Сицзян （西江）.Особо ценна после длительного хранения».
[Ван] Хао-гу говорил: «Самой лучшей является такая кожура мандарина, которая приобретает красный цвет после длительного хранения, поэтому ее и называют „красной кожурой** （红皮），или „кожурой после длительного хранения** （陈皮）.Наружный окрашенный слой, от которого отделен внутренний рыхлый слой, называется „краснотой мандарина4, （橘红）》.
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «При введении кожуры мандарина в лекарства для приведения Чжун- цзяо к гармонии и нормализации функций желудка белый рыхлый слой оставляют. При введении в лекарства для осаждения аномального поднятия Ци и растворения флегмы белый слой удаляют. Об этом говорится в книге „Шэн цзи цзини. Для удаления белого слоя замачивают кожуру в соленом кипятке, после чего соскабливают его ножом и высушивают кожуру на солнце. Также можно варить кожуру в воде, а затем подсушивать ее на огне. Способ обработки выбирают согласно рецептурным предписаниям».
Вкус и свойства: горький, острый; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Используется при скоплении патогенного жара в грудной клетке с аномальным поднятием Ци, улучшает пищеварение. Длительный прием удаляет зловоние, содействует опусканию Ци, помогает проникнуть в состояние просветленности божественного духа» （«[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»）.
«Способствует осаждению аномального поднятия Ци, устраняет рвоту и кашель, используетс5^）и лечении [бери-бери с] поднятием патогенной Ци [от ног] к грудной клетке, болезни „стремительного беспорядка** с рвотой, при нарушении пищеварительной функции селезенки, способствует прекращению поноса, удаляет жар из мочевого пузыря, выводит скопившуюся жидкость, устраняет пять типов странгурии, обладает мочегонным действием, избавляет от ленточных червей» （«[Мин и] бе лу»）.
«Очищает от флегмы-слюны, устраняет аномальное поднятие Ци с кашлем, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Используется при лечении дизентерии с усиленным выделением газов. Разрушает уплотнения в животе и болезненные уплотнения сбоку от пупка или в подреберье». （Чжэнь Цюань）.
«Используется при рвоте и икоте, срыгивании желудочным содержимым, ощущении дискомфорта в желудке, периодической рвоте водой, скоплении флегмы из-за застоя Ци, хронической малярии, непроходимости толстой кишки, мастите у женщин. При добавлении в пищу способствует рассеиванию токсина рыбы» （[Ли] Ши-чжэнь）.
Пояснения:
[Ли] Гао говорил: «Кожура мандарина обладает слабыми свойствами и сильным вкусом. Является лекарством с качествами „Инь внутри Яни. Может способствовать как поднятию, так и опусканию. Воздействует на Ци двух каналов — селезенки и легких.


142
Рутовые — Rutaceae
При использовании вместе с внутренним белым слоем способствует восполнению Ци селезенки и желудка. Если белый слой удалить, улучшает состояние Ци легких. При использовании с корневищем атрактилодеса крупноголового （白术）способствует восполнению Ци селезенки и желудка, с корнем солодки （甘草）一восполнению Ци легких.
Одиночное применение приводит к опорожнению легких и повреждению селезенки. Способствует облегчению и всплытию на поверхность: 1） выводит наружу патогенный холод, скопившийся в грудной клетке; 2） разрушает застойную Ци; 3） приносит пользу селезенке и желудку. Применение с половиной дозы кожуры незрелого мандарина （青皮）устраняет застойную Ци — выталкивает наружу залежалую и привлекает новую. Следует, однако, помнить, что избыточное и длительное употребление может привести к повреждению первичной Ци».
[Нин] Юань говорил: «Кожура мандарина способствует рассеиванию и изгнанию, прогреванию и восполнению, приведению к гармонии, растворяет флегму и избавляет от кашля, улучшает циркуляцию Ци и нормализует функции Чжун-цзяо, приводит в порядок селезенку, устраняет застой в области диафрагмы, восстанавливает проходимость при пяти типах странгурии, исцеляет от болезней, связанных с приемом алкоголя. Ее действие эффективнее действия множества других лекарств».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Горький вкус кожуры мандарина способствует выливанию и иссушению, его острый вкус — рассеиванию, его свойства тепла — приведению к гармонии. В целом ее эффективность в лечении сотни болезней основана на способности восстанавливать циркуляцию Ци и иссушать сырость.
Когда используется вместе с лекарствами, способствующими восполнению [жизненной Ци], выполняет функции восполнения. При использовании с лекарствами, способствующими изгнанию [патогенной Ци], выполняет функции изгнания. Когда используется вместе с лекарствами, способствующими поднятию [при опускании Ци], выполняет функции поднятия. При использовании с лекарствами, способствующими опусканию [при поднятии Ци], выполняет функции опускания.
Селезенка — мать первичной Ци, легкие — орган, контролирующий Ци, поэтому кожура мандарина воздействует на Ци двух каналов — селезенки и легких. Однако, в зависимости от того, в сочетании с каким лекарством она используется, может выполнять функции восполнения [жизненной Ци] или изгнания [патогенной Ци], поднятия или опускания.
Чжан Цзе-гу говорил, что кожура мандарина и плод померанца （枳壳）способствуют выведению флегмы посредством восстановления свободной циркуляции Ци. Использование с семенем абрикоса устраняет запор из-за нарушений Ци, а использование с семенем персика — запор из-за нарушений крови. В обоих случаях кожура мандарина применяется как средство устранения застоя. Подробнее см. описание семени абрикоса.
В „Бо-чжай бянь44 Фан Шао сказано: „Кожура мандарина обладает очень высокой эффективностью в устранении застоя Ци в области диафрагмы, осаждении Ци, растворении флегмы-жидкости. У других лекарств особо ценным считается свежее сырье, лишь кожура мандарина приобретает ценность после длительного хранения. Мой тесть — Мо Цян-чжун （莫强中）——в бытность свою правителем города Фэнчэн （丰城）заболел. Всякий раз после еды у него возникало чувство полноты в грудной клетке. Казалось, что пища не в состоянии спуститься [по пищеводу]. Никакое лечение результата не давало. По счастливой случайности в семье приготовили отвар, в состав которого входил наружный окрашенный слой кожуры мандарина （цедра）. Отведав отвар, тесть почувствовал себ^лучше. В течение нескольких дней подряд он пил этот напиток и однажды почувствовал, как в груди что-то опускается вниз. От страха он выпучил глаза и сильно вспотел. Внезапно появилась боль в животе, возникло желание справить нужду. Со стулом вышло несколько шариков, по виду напоминающих железные пули, невыносимо зловонного запаха. После этого грудная клетка распрямилась, а его болезнь полностью прошла. Недуг был связан со скоплением холода в селезенке. Рецепт такой: 1 цзинь кожуры мандарина без белого слоя, 4 лян корня солодки и 4 лян соли варить на медленном огне в 5 чашках воды до тех пор, пока не выкипит вся жидкость, высушить лекарства на огне, растереть в порошок. Принимать понемногу с кипятком. Называется 'Порошком двух талантов'（二贤散）.Можно применять при всех видах скопления флегмы. Врачи в таких случаях обычно используют корневище пинеллии （半夏）и корневище ариземы （天南星）.Они даже и не упоминают об этом средстве!**


Мандарин
143
Комментарии [Ли Ши-] чжэня: [Чжу] Дань-си видоизменил „Порошок двух талантов** (二贤 散),предложив „Пилюли очищения путем увлажнения** (润下丸),которые также эффективны в лечении скопления флегмы. Однако это средство можно принимать только тем людям, чей организм в достаточной мере наполнен жизненной Ци. При нехватке Ци оно противопоказано».
Прилагаемые рецепты:
«Пилюли очищения путем увлажнения» (润下丸)применяются при лечении скопления сырости- флегмы в грудной клетке и в области диафрагмы из-за поднятия огня с отхаркиванием густой вязкой мокроты: 0,5 цзинь кожуры мандарина после длительного хранения поместить в горшок, добавить 5 цянь соли, залить водой, варить до ее полного выкипания, высушить. Взять 2 лян тушеного с медом корня солодки без коры. Оба лекарства растолочь в порошок, смешать с приготовленной на пару лепешкой из дрожжевого теста (высушенной, а затем замоченной в горячей воде)(蒸饼)，изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 100 пилюль с кипятком (или водой, в которой варилась лапша) (рецепт [Чжу] Дань-си).
«Отвар кожуры мандарина» (橘皮汤)применяется при лечении отрыжки и похолодания конечностей, вызванных повреждением холодом, а также различными внутренними нарушениями у мужчин и женщин: 4 лян кожуры мандарина и 1 лян свежего корневища имбиря варить в 2 шэн воды, уварить до объема 1 шэн. Пить маленькими глотками. Болезнь вскоре пройдет (рецепт [Чжан] Чжун-цзина [из книги «Цзинь куй яо люэ»]).
Выведение жидкости из организма со слюной при ощущении дискомфорта в желудке: у качественной кожуры мандарина удалить белый слой, растолочь в порошок, перед рассветом поместить 5 фэнь порошка на середину ладони и слизать языком, тотчас же начнется обильное слюнотечение. В течение трех дней непременно появится результат. Использование некачественной кожуры эффекта не даст («Гуай чжэн цзи фан»).
Болезнь «стремительного беспорядка» с рвотой и поносом у мужчин и женщин:
• Если Ци желудка еще осталась в организме, прием этого средства воскресит больного: 5 цянь кожуры мандарина без белого слоя и 5 цянь травы многоколосника (蕾香)варить в 2 плошках воды, уварив до объема 1 плошки, регулярно пить в теплом виде (из «[Ши-чжай] бай и сюань фан»).
• В «[Тай-пин] шэн хуэй [фан]» предложено принимать 2 цянь порошка кожуры мандарина, смешав его с кипятком. Если пациент находится в бессознательном состоянии, влить лекарство в рот насильно. Также рекомендуется нагреть на огне кирпич, полить на него уксус, обернуть тканью и производить поглаживание эпигастральной области. Больной вскоре придет в себя.
Срыгивание пищей: качественную кожуру мандарина смешать с высохшей на солнце глиной с западной стены, поджарить до появления аромата, растолочь в порошок. Для приема брать по 2 цянь порошка, готовить отвар с 3 ломтиками свежего корневища имбиря, мякотью 1 плода унаби и 2 чашками воды, уваривая до объема 1 чашки. Принимать в теплом виде («[Жэнь-чжай] чжи чжи фан»).
Внезапно возникшее затруднение глотания: 2 лян кожуры мандарина замочить в кипятке, удалить белый слой, высушить на огне, растолочь в порошок. Варить в 1 большой плошке воды, уварив вдвое. Принимать в горячем виде («Ши и синь цзин»).
Все виды икоты и отрыжки: 2 лян кожуры без белого слоя варить в 1 шэн воды, уварив до объема 5 гэ. Принять одной дозой. Будет еще лучше, если добавить плод померанца 壳)(«Сунь Шан яо фан»).
Вздутие живота из-за скопления флегмы в области диафрагмы: готовить отвар из 3 цянь кожуры мандарина, принимать в горячем виде («Цзянь бянь фан» господина Ян [Ци]).
Внезапная потеря голоса: готовить отвар из 0,5 лян кожуры мандарина, пить маленькими глотками («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Хронический кашель [из-за скопления сырости-флегмы]: равные доли кожуры мандарина, лекарственных «божественных дрожжей» (神曲)н свежего корневища имбиря высушить на огне, растолочь в порошок, смешать с приготовленной на пару лепешкой из дрожжевого теста (высушенной, а затем замоченной в горячей воде)(蒸饼)，изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 30—50 пилюль один раз после еды, второй раз перед сном. Один человек


144
Рутовые — Rutaceae
принимал это средство и вместе с тем избавился от застарелой паховой грыжи («[Бэнь цао] янь и» господина Коу [Цзун-ши]).
Содействие пищеварению, растворение флегмы, устранение Ци жара в грудной клетке: калить на медленном огне 0,5 лян кожуры мандарина, толочь в порошок, заваривать как чай, пить маленькими глотками («[Ши и] синь цзин»).
Ци холода в Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо): 1 цзинь сушеной кожуры мандарина, растолочь в порошок, сделать медовые пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать перед приемом пищи по 30 пилюль с теплым вином («Ши ляо бэнь цао»).
Бери-бери с поражением сердца, а также уплотнения в эпигастральной области, холод типа недостатка в животе: в 1 цзинь кожуры созревшего мандарина и 5 лян обжаренного семени абрикоса без кожицы и кончиков добавить немного меда, все вместе растолочь, изготовить пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать ежедневно перед приемом пищи по 30 пилюль с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Ши ляо [бэнь цао]»).
Запор [из-за недостатка или застоя] Ци у пожилых людей: см. предыдущий рецепт («[Янь-ши] цзи шэн [фан]»).
Непроходимость толстой кишки: кожуру мандарина с белым слоем тушить в вине, высушить на огне, растереть в порошок. Принимать по 2 цянь с теплым вином. Можно запивать рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Пу цзи [фан]»).
Боль в области сердца во время путешествия: сварить кожуру мандарина без белого слоя, выпить отвар. Очень хорошее средство («Тань Е-вэн фан»).
Отравление рыбой или крабами: см. предыдущий рецепт («Чжоу хоу [бэй цзи фан]»).
Потеря чувствительности (онемение пальцев рук и ног, а также потеря чувствительности при проказе, возникающие из-за скопления сырости-флегмы и омертвевшей крови): 1 цзинь наружного окрашенного слоя кожуры мандарина (цедры) разварить в 5 чашках воды, взятой из потока, процедить, уварить до объема 1 чашки, принять одной дозой, после чего произойдет рвота. Это чудодейственное средство выведения флегмы со рвотой. Если рвоты не будет, добавить порошок плодоножки дыни (瓜 蒂)(«Чжай сюань фан»).
Малярия со свойствами холода в селезенке (можно применять даже пожилым людям, детям и беременным женщинам; для исцеления достаточно двух приемов): нарезать качественную кожуру мандарина, залить соком свежего корневища имбиря, чтобы он покрывал кожуру на один палец, сварить в серебряной посуде, высушить на огне, растереть в порошок. Приготовить отвар из 3 цянь порошка, 10 плодов унаби из Цинчжоу (青州)и 1 плошки воды, уварив до объема половины плошки. Принять перед приступом, закусив плодами унаби («[Чуань синь] ши юн фан»).
Послеродовая задержка мочи: взять 1 лян кожуры мандарина, удалить белый слой, растолочь в порошок. Принимать натощак по 2 цянь с теплым вином. После приема одной дозы мочеиспускание восстановится. Это рецепт Чжан Бу-юя (弓长不愚)(«Фу жэнь [да цюань] лян фан»).
Послеродовое раздувание молочной железы: принимать отвар, приготовленный из 1 лян кожуры мандарина и 1 цянь корня солодки.
Мастит у женщин (если абсцесс еще не образовался, применение этого средства приведет к рассасыванию уплотнения; если абсцесс уже образовался, гной вскоре выйдет наружу; при 畔ыноснмой боли она тотчас же пройдет; средство обладает непостижимой сверхъестественной эффективностью): качественную кожуру мандарина замочить в кипятке, удалить белый слой, высушить на солнце, обжарить с мукой, растолочь в порошок. Принимать внутрь по 2 цянь после растирания с мускусом (麝 香)и смешивания с вином. На начальных стадиях болезни эффект проявляется после одного приема (рецепт господина Чжан).
Гноетечение из уха: кожуру мандарина сжечь, растереть, брать по 1 цянь, ежедневно смешивать с небольшим количеством мускуса (麝香)и помещать в ухо. Название препарата — «Порошок быстрого действия» (立效散).
Застревание рыбьей кости в горле: держать кожуру мандарина во рту, потихоньку сглатывая слюну («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).


Мандарин
145
Вросший ноготь с болью, когда невозможно ходить в обуви: приготовить густой отвар кожуры мандарина, на длительное время погрузить в него палец с вросшим ногтем, произойдет самостоятельное отделение вросшей части ногтя от мягких тканей, аккуратно обрезать ноготь, наложить на пораженное место порошок кости тигра (虎骨)(«И линь цзи яо»).
Кожура незрелого мандарина (青橘皮)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Имеется в виду кожура незрелого мандарина зеленого цвета, тонкая и блестящая, с сильным ароматом. В нынешние времена торговцы выдают за кожуру незрелого мандарина кожуру мелких плодов апельсина, помпельмуса и юдзу, поэтому при покупке надо проявлять должную осмотрительность. Перед использованием следует замочить кожуру в кипятке, удалить белый слой, нарезать на ломтики, смешать с уксусом и поджарить в глиняном горшке».
Вкус и свойства: горький, острый; тепло; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Способствует устранению застоя Ци, улучшает пищеварение, разрушает уплотнения, удаляет застой Ци в области диафрагмы» ([Су] Сун).
«Разрушает уплотнения, рассеивает застой Ци, удаляет все виды сырости в Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо), устраняет застой Ци канала печени в левом подреберье» ([Чжан] Юань-су).
«Используется при аномальном поднятии Ци в грудной клетке и в области диафрагмы, боли в подреберье, грыже с болью в нижней части живота, устраняет опухание молочных желез у женщин, восстанавливает свободную циркуляцию Ци печени и желчного пузыря, изгоняет патогенную Ци из легких» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Чжан] Юань-су говорил: «Кожура незрелого мандарина обладает сильными вкусом и свойствами, способствует погружению и опусканию, относится к Инь. Проникает в каналы цзюэ-инь и шао-ян, применяется при лечении болезней печени и желчного пузыря».
[Ли] Гао говорил: «Кожура незрелого мандарина — это лекарство, которое воздействует на ножной цзюэ-инь канал [печени], помогает пище проникнуть в амбар [ножного] тай-инь [канала селезенки]. Устраняет застой и разрушает уплотнения, применяется при лечении болезней Ся [-цзяо (нижней части Сань-цзяо)]. При застое Ци устраняет его, при отсутствии застоя Ци вызывает повреждение жизненной Ци».
[Ван] Хао-гу говорил: «Кожура созревшего мандарина воздействует на более верхние части тела, а кожура незрелого мандарина — на более нижние, равно как и плод померанца (枳壳)используется при лечении болезней грудной клетки и области диафрагмы, а незрелый плод померанца (枳实)—при лечении болезней эпигастральной области».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Кожура незрелого мандарина — это лекарство, которое воздействует на Ци двух каналов — печени и желчного пузыря. У человека, который подвержен гневу, возникает застой Ци, появляется уплотнение в подреберье, возможна грыжа с болью в нижней части живота. Применение этого лекарства прочищает два этих канала и восстанавливает в них свободную циркуляцию Ци. При недостатке в этих каналах сначала надо восполнить недостаток и лишь затем применять лекарство. Также считается, что в препаратах, способствующих восстановлению циркуляции Ци печени, обожженная дочерна кожура незрелого мандарина воздействует на кр^ь».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «В рецептах из древних книг кожура незрелого мандарина не применяется. Врачи стали использовать ее лишь со времени правления династии Сун (960—1279 гг.). Она имеет зеленый цвет, резкий запах, обладает горьким и острым вкусом. Для приведения к гармонии требуется обработка с уксусом, ибо [в каноне „Су вэньи] сказано, что для устранения застоя Ци печени необходимо побыстрее есть продукты с острым вкусом, для опорожнения — продукты с кислым вкусом, а для опускания ——продукты с горьким вкусом.
Кожура созревшего мандарина способствует всплытию и поднятию, воздействует на Ци селезенки и легких. Кожура незрелого мандарина способствует погружению и опусканию, воздействует на Ци печени и желчного пузыря. Одна субстанция ——две функции. Такова природа вещей.


146
Рутовые — Rutaceae
Кожура незрелого мандарина часто применяется для устранения пищевых завалов у детей. Она также обладает сильным потогонным действием, поэтому противопоказана при потливости. Так сказано в „Жэнь-чжай чжи чжи фан° Ян [Ши-ина], однако мало кто знает об этом».
[Чэнь] Цзя-мо говорил: «При хронической малярии с сильным жаром непременно происходит увеличение печени. Рекомендуется регулярный прием „Отвара очищения селезенки** （清脾汤）.Входящая в его состав кожура незрелого мандарина позволяет не допустить образования застоя Ци печени и, как следствие, увеличения печени».
Прилагаемые рецепты:
«Отвар, приносящий радость диафрагме （устраняющий застой в области диафрагмы）» （快膈汤） применяется при скоплении холода в области диафрагмы, а также при вздутии после приема пищи и употребления алкоголя: 1 цзинь кожуры незрелого мандарина разделить на четыре части по 4 лян каждая. Одну часть замочить в горячей соленой воде, вторую — в кипятке, третью — в уксусе, четвертую ——в вине. Через три дня кожуру вынуть, удалить белый слой, нарезать мелкой соломкой, поджарить с 1 лян соли до появления запаха жареного, растереть. Варить в воде по 2 лян, добавив 5 фэнь порошка чайного листа. Выпить в теплом виде （«Цзин янь хоу фан»）.
Нормализация функций селезенки, содействие циркуляции Ци: 1 цзинь кожуры незрелого мандарина высушить на солнце, высушить на огне, растереть в порошок, также взять 1 лян порошка корня солодки и 0,5 лян порошка древесины сандалового дерева （檀香），все смешать. Принимать по 1-2 цянь с небольшим количеством соли и кипятком.
«Кожура незрелого мандарина, приготовленная по всем правилам» （法制青皮）.Регулярный прием приносит успокоение жизненному духу Шэнь, упорядочивает Ци, улучшает пищеварение, рассеивает токсин алкоголя, оказывает благотворное действие на желудок. Можно применять даже пожилым людям и детям. Император Жэнь-цзун династии Сун1 после каждого приема пищи регулярно разжевывал несколько кусочков этого лекарства. Оно было рекомендовано императору даосским наставником Син Хэ-пу （邢和璞）как «Лекарство десяти тысяч лет» （万年草）.Позже Лю Ци （刘跤）назвал его «Лекарством продления жизни» （延年草）.В свое время император Жэнь-цзун пожаловал лекарство канцлеру Люй [И-цзяню]（吕夷简,979—1044 гг.）. Способ приготовления: 1 цзинь кожуры незрелого мандарина замочить в воде для устранения горечи, удалить белый слой, также взять 5 лян соли, 6 лян тушеного корня солодки （炙甘草），4 лян бадьяна настоящего （舶茴香），все варить в 1 доу чистой воды, постоянно помешивая и не допуская, чтобы лекарства пристали ко дну посуды. Продолжать варку на медленном огне до тех пор, пока вся вода не выкипит, в то же время избегая подгорания. Удалить солодку и бадьян, а кожуру незрелого мандарина оставить на хранение, используя по мере необходимости （«И цзянь фан» господина Ван [Шо]）.
Малярия с ознобами и лихорадками: 1 лян кожуры незрелого мандарина обжечь с сохранением свойств, растереть в порошок. Перед приступом принять 1 цянь с теплым вином. Принять еще одну дозу во время приступа （«[Тай-пин] шэн хуэй фан»）.
Повреждение холодом с громкой икотой, которую слышно всем соседям: кожуру незрелого мандарина растереть в порошок, принимать по 2 цянь с кипятком （или водой, в которой варилась лапша） （«И линь цзи яо»）.
Послеродовое аномальное поднятие Ци: готовить отвар из 2 цянь кожуры незрелого мандарина, луковицы лука-батуна с белым стеблем （葱白）н мочи мальчика до трех лет （«Цзин янь хоу фан»）.
Рак груди у женщин （из-за постоянной грусти и подавленного настроения с образованием застоя [Ци печени] в груди появляется бугорок размером с кончик пальца, который не болит и не чешется. Через 5—7 лет образуется опухоль. Болезнь называется «рак груди» （孚L癌）и с трудом поддается лечению）: готовить отвар из 4 цянь кожуры незрелого мандарина и 1,5 плошки воды, уваривая до объема 1 плошки. Потихоньку пить 1 раз в день. Можно принимать с вином （рецепт [Чжу] Дань-си）.
Гноетечение из уха: кожуру незрелого мандарина растереть в порошок, обернуть шелковой тканью и заложить в ухо.
'Император Жэнь-цзун （宋仁宗，1010—1063 гг.）——четвертый император династии Сун, правивший в 1022-1063 гг.


Мандарин
147
Сухость губ с образованием язв: сжигать кожуру незрелого мандарина, смешивать со свиным жиром, наносить наружно.
Волокна на мякоти плода мандарина (橘瓢上筋膜)
Функции и показания:
«Применять при жажде и рвоте после приема алкоголя. Прожарить до полной готовности, готовить и пить отвар. Очень эффективное средство» (Да Мин)
Семя мандарина (橘核)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Перед использованием в качестве лекарственного средства семена мандарина необходимо разложить на новой черепице и высушить на огне до появления аромата, облущить, ядра растолочь».
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«При боли в пояснице из-за задержки в почках [холода-сырости], грыже из-за нарушений Ци мочевого пузыря с острой болью в области пупка, холоде в почках поджарить, растереть. Принимать по 1 цянь с теплым вином. Можно варить с вином» (Да Мин).
«Применяется при покраснении носа. Поджарить, растолочь, брать по 1 цянь, принимать после растирания с ядром одного грецкого ореха и вином вплоть до появления результата» ([Коу] Цзун-ши).
«При грыже из-за нарушений в тонком кишечнике, а также при опухании и боли яичка взять 5 цянь, поджарить и растереть, сварить с выдержанным вином, принять внутрь. Также можно делать пилюли с вином и мукой. Очень эффективное средство» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя мандарина соотносится с ножным цзюэ-инь каналом [печени], обладает теми же функциями, что и кожура незрелого мандарина, поэтому и применяется при лечении различных болезней в Ся [-цзяо (нижней части Сань-цзяо)] — боли в пояснице, мошоночной грыжи (отнюдь не оттого, что по форме напоминает яичко). В „[Тай пин хуэй мин] хэ цзи цзюй фан" описаны „Пилюли семени мандарина*4 (橘核丸).Их рекомендовано применять при лечении всех видов грыжи с болью, а также при опухании яичка, причем яичко может быть твердым, словно камень, или отечным с возможным нагноением. Эти пилюли очень эффективны, готовятся из многих компонентов1».
Лист (叶)
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Осаждает аномальное поднятие Ци в грудной клетке и в области диафрагмы. Проникает в цзюэ-инь [канал печени]. Восстанавливает свободную циркуляцию Ци печени, устраняет опухание, рассеивает токсин. Применяется при лечении мастита и боли в подреберье. Облегчает протекание менструации» ([Чжу] Чжэнь-хэн).
Прилагаемые рецепты:
«Карбункул в легких» (абсцесс легкого): зеленые листья мандарина вымыть, растереть, отжать плошку сока, принять внутрь. Когда произойдет отхаркивание гноя и крови, наступит выздоровление («Цзин янь лян фан»). 4
花椒 hua jiao (хуа цзяо)
Зантоксилум
Растение. Зантоксилум Бунге — Zanthoxylum bungeanum Maxim., зантоксилум китайский — Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc., зантоксилум перечный — Zanthoxilum piperitum DC. и другие
1 Кроме семени мандарина, в состав этих пилюль входят бурые водоросли саргассум, ламинария, плод мелии, семя персика, кора магнолии, незрелый плод померанца, корневище хохлатки, внутренний слой коры коричника, корень соссюреи и др. компоненты.


Мандарин
147
Сухость губ с образованием язв: сжигать кожуру незрелого мандарина, смешивать со свиным жиром, наносить наружно.
Волокна на мякоти плода мандарина (橘瓢上筋膜)
Функции и показания:
«Применять при жажде и рвоте после приема алкоголя. Прожарить до полной готовности, готовить и пить отвар. Очень эффективное средство» (Да Мин)
Семя мандарина (橘核)
Обработка:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Перед использованием в качестве лекарственного средства семена мандарина необходимо разложить на новой черепице и высушить на огне до появления аромата, облущить, ядра растолочь».
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«При боли в пояснице из-за задержки в почках [холода-сырости], грыже из-за нарушений Ци мочевого пузыря с острой болью в области пупка, холоде в почках поджарить, растереть. Принимать по 1 цянь с теплым вином. Можно варить с вином» (Да Мин).
«Применяется при покраснении носа. Поджарить, растолочь, брать по 1 цянь, принимать после растирания с ядром одного грецкого ореха и вином вплоть до появления результата» ([Коу] Цзун-ши).
«При грыже из-за нарушений в тонком кишечнике, а также при опухании и боли яичка взять 5 цянь, поджарить и растереть, сварить с выдержанным вином, принять внутрь. Также можно делать пилюли с вином и мукой. Очень эффективное средство» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя мандарина соотносится с ножным цзюэ-инь каналом [печени], обладает теми же функциями, что и кожура незрелого мандарина, поэтому и применяется при лечении различных болезней в Ся [-цзяо (нижней части Сань-цзяо)] — боли в пояснице, мошоночной грыжи (отнюдь не оттого, что по форме напоминает яичко). В „[Тай пин хуэй мин] хэ цзи цзюй фани описаны „Пилюли семени мандарина4* (橘核丸).Их рекомендовано применять при лечении всех видов грыжи с болью, а также при опухании яичка, причем яичко может быть твердым, словно камень, или отечным с возможным нагноением. Эти пилюли очень эффективны, готовятся из многих компонентов1».
Лист (叶)
Вкус и свойства: горький; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Осаждает аномальное поднятие Ци в грудной клетке и в области диафрагмы. Проникает в цзюэ-инь [канал печени]. Восстанавливает свободную циркуляцию Ци печени, устраняет опухание, рассеивает токсин. Применяется при лечении мастита и боли в подреберье. Облегчает протекание менструации» ([Чжу] Чжэнь-хэн).
Прилагаемые рецепты:
«Карбункул в легких» (абсцесс легкого): зеленые листья мандарина вымыть, растереть, отжать плошку сока, принять внутрь. Когда произойдет отхаркивание гноя и крови, наступит выздоровление («Цзин янь лян фан»).
花椒 hua jiao (хуа цзяо)
Зантоксилум
Растение. Зантоксилум Бунге ——Zanthoxylum bungeanum Maxim., зантоксилум китайский — Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc., зантоксилум перечный — Zanthoxilum piperitum DC. и другие 1 Кроме семени мандарина, в состав этих пилюль входят бурые водоросли саргассум, ламинария, плод мелии, семя персика, кора магнолии, незрелый плод померанца, корневище хохлатки, внутренний слой коры коричника, корень соссюреи и др. компоненты.


148
Рутовые — Rutaceae
растения рода зантоксилум （сем. Рутовые — Rutaceae）. Синонимы: цветочный перец, сычуаньский перец.
Околоплодник зантоксилума является традиционной китайской пряностью. Впервые о нем говорится в книге «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）, созданной в XI—VI вв. до н. э. Зантоксилум упоминается здесь трижды, причем в одном из гимнов говорится об использовании зантоксилума для придания аромата вину:
Запах приятный исходит у нас от вина,
Этим прославлена издавна наша страна.
С перцем вино аромат источает такой,
Что старики обретают в нем мир и покой.1
Упоминался зантоксилум и в других классических трактатах — «Шань хай цзин» （L1J海经，Канон гор и морей）, «Эр я» （尔雅，Приближение к правильному [языку]）, «Хуанди нэй цзин» （黄帝内经, Канон Желтого императора о внутреннем）.
Основными местами произрастания зантоксилума являются провинции Шэньси и Сычуань, поэтому в древних медицинских источниках он раздельно описывался как «шэньсийский зантоксилум» （秦 椒）и «сычуаньский зантоксилум» （蜀椒，川椒），причем изначально — в книгах «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах） и «Мин и бе лу» （名医别录, Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей） —«сычуаньский зантоксилум» был отнесен к продуктам более низшего разряда, чем «шэньсийский зантоксилум». Позже для обеих разновидностей стал применяться единый термин, дословный перевод которого — «цветочный зантоксилум （перец）» （花椒）.
В качестве пряности используют высушенные оболочки плодов зантоксилума. Мелкие черные семена, стебли и черенки удаляют. Обычно употребляют в размолотом виде, иногда после обжаривания с солью （花椒盐）.
Зантоксилум не обладает жгучестью, как, например, красный перец, однако вызывает стойкое чувство онемения во рту, которое по-китайски называется «ма» （麻）.Часто используется в сочетании с красным перцем, образуя специфический вкус под названием «ма-ла» （麻辣）,то есть «онемение и жгучесть». Широкое распространение имеет приправа «ма ла цзян» （麻辣酱）一смесь бобовой пасты с зантоксилумом и красным перцем.
В Китае зантоксилум выращивается в промышленных масштабах. В условиях стран бывшего СССР его можно разводить лишь как комнатное растение.
Приобрести околоплодники зантоксилума можно в специализированных магазинах китайских продуктов. В последнее время эта пряность также продается на рынках Алматы и других городов Казахстана.
Околоплодник зантоксилума （花椒）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло. Токсичность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких, почек.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка）.
• Изгнание патогенных ветра и холода, иссушение сырости.
• Восполнение Ци селезенки и легких.
• Восполнение Ян почек.
• Осаждение аномального поднятия Ци желудка.
• Укрепление зубов и волос.
• Снятие зубной боли.
• Антипаразитарное действие.
1Шицзин: Книга песен и гимнов. Пер. с кит. и коммент. А. Штукина. — М., 1987.


Зантоксилум
149
Показания.
• Холод в желудке: ощущение холода и распирания в эпигастральной области с болью, белый влажный налет на языке.
• Боль в суставах со свойствами холода-сырости: резкая холодная боль с четкой локализацией, стихание боли при прогревании и усиление при охлаждении, отсутствие покраснения и ощущения жара в месте боли, нарушение подвижности сустава, белый налет на языке.
• Скопление холода-сырости: стремление к теплу, непереносимость холода, понос, жидкий стул, урчание в животе, боль и напряжение поясничных мышц с иррадиацией в ягодичную область и нижние конечности, альгоменорея с холодной болью в нижней части живота до или во время менструации, иногда с иррадиацией в область поясницы, белый скользкий налет на языке.
• Ветер-холод (холод в легких): кашель с отхаркиванием прозрачной жидкой мокроты, озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, заложенность носа, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаток Ци легких: кашель, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, отхаркивание жидкой прозрачной мокроты, утомляемость, нежелание разговаривать, тихий голос, непереносимость ветра, озноб, бледность, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаток Ян селезенки: слабость, утомляемость, бледность, похолодание конечностей, снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, отеки, светлый утолщенный мягкий язык с отпечатками зубов, белый налет на языке.
• Аномальное поднятие Ци желудка при недостатке Ци селезенки: рвота после небольшого переедания, срыгивание желудочным содержимым, отрыжка, икота.
• Недостаток Ян почек: импотенция, поллюции, частое обильное мочеиспускание светлой мочой, особенно ночью, ночное недержание мочи, боль в пояснице, озноб, похолодание конечностей, склонность к простудным заболеваниям со свойствами ветра-холода, светлый язык с белым налетом.
• Кожный зуд вследствие распространения внешнего патогенного ветра по поверхности тела.
• Зубная боль, зубной кариес.
• Глистные инвазии.
Противопоказания.
• Синдром жара.
• Возгорание огня при недостатке Инь.
• Употреблять с осторожностью при беременности.
Применение и дозы. Внутрь по 3—6 г в отварах, пилюлях, порошках. Продукт токсичен, не превышать установленных доз. Наружно в виде отвара для ванн, обмываний, полосканий полости рта, а также в виде порошка на пораженное место.
Избранные рецепты.
• Холод в желудке: 60 г околоплодника зантоксилума поджарить до появления запаха жареного, растолочь в порошок, принимать 3 раза в день по 3 г с рисовым отваром (водой, в которой варился рис).
• Аномальное поднятие Ци желудка: принимать отвар, приготовленный из 6 г околоплодника зантоксилума и 20 г семени маша.
• Альгоменорея со свойствами холода-сырости: готовить отвар из 6 г околоплодника зантоксилума, 24 г свежего корневища имбиря и 10 плодов унаби, принимать 1 раз в день.
• Ослабление организма у пожилых людей: равные доли околоплодника зантоксилума и семени фенхеля растолочь в порошок, изготовить пилюли с расплавленным медом, принимать по 3—6 г 2 раза в день.
• Боль в суставах со свойствами холода-сырости: 60 г околоплодника зантоксилума и 10 г свежего корневища имбиря залить 300 мл воды, уварить вдвое, производить обмывание пораженной области.


150
Рутовые — Rutaceae
• Снятие боли при зубном кариесе: 9 г околоплодника зантоксилума залить 30 мл водки, настоять в течение 10 дней, процедить, пропитывать настойкой комочек стерильной ваты, закладывать в кариозную полость.
Семя зантоксилума （椒 目）
Вкус. Горький, острый.
Свойства. Холод. Токсичность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, мочевого пузыря.
Функции.
• Мочегонное действие при отеках.
• Изгнание патогенной флегмы, успокоение одышки.
Показания.
• Асцит.
• Одышка.
Применение и дозы. Внутрь по 2—5 г в отварах, по 1,5 г в виде порошка в составе пилюль.
Лист зантоксилума （花椒叶）
Вкус. Острый.
Свойства. Жар.
Соотнесенность с каналами. Сердца, селезенки, желудка.
Функции.
• Прогревание Чжун-цзяо （селезенки и желудка）, рассеивание холода.
• Укрепление селезенки.
• Иссушение сырости.
• Антипаразитарное действие.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Внутреннее скопление патогенного холода: холодная боль в эпигастральной области и животе, рвота водянистым содержимым, жидкий стул, озноб, похолодание конечностей, бледность, светлый язык с белым скользким налетом.
• Болезнь «бегущий кабан».
• Болезнь «стремительного беспорядка» （острый гастроэнтерит, холера） с судорогами.
• Глистные инвазии.
• Бери-бери.
• Аллергический контактный дерматит на лак.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах. Наружно в виде обмываний отваром, в виде истолченной массы из свежего продукта.
Корень зантоксилума （花椒根）
Вкус. Острый.
Свойства. Тепло. Небольшая токсичность.
Соотнесенность с каналами. Почек, мочевого пузыря.
Функции.
• Рассеивание холода.
• Изгнание сырости.
• Снятие боли.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Холод типа недостатка в мочевом пузыре, недостаток Ян почек: частое обильное мочеиспускание светлой мочой, особенно ночью, ночное недержание мочи, боль в пояснице, озноб, похолодание конечностей, светлый язык с белым налетом.
• Боль в суставах со свойствами холода-сырости.


Зантоксилум
151
• Холод типа недостатка в селезенке и желудке: тупая боль в эпигастральной области, стихающая при прогревании и употреблении горячих напитков, озноб, похолодание конечностей, светлый язык с тонким налетом.
• Зубная боль.
• Глистные инвазии.
• Экзема.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经,Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Зантоксилум шэньсийский （秦椒）
Вкус: острый. Свойства: тепло. Способствует изгнанию патогенного ветра, прогреванию Чжун- цзяо （средней части Сань-цзяо）, устранению боли в суставах со свойствами холода, укреплению зубов и волос, просветлению глаз. Длительное употребление придает легкость телу, улучшает цвет лица, помогает противостоять старению, продлевает годы жизни, помогает проникнуть в состояние [просветленности] божественного духа.
Зантоксилум сычуаньский （蜀椒）
Вкус: острый. Свойства: тепло. Способствует устранению кашля из-за восприятия патогенной Ци, прогреванию Чжун-цзяо, очищению суставов и кожи от отмерших тканей, применяется при боли в суставах со свойствами холода-сырости, осаждает аномальное поднятие Ци. Длительное употребление противодействует поседению волос, придает легкость телу, продлевает годы жизни.
• «Мин и бе лу» （名医另IJ录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах4*] записи знаменитых врачей, VI в.）：
Зантоксилум шэньсийский （秦椒）
Свойства: в свежем виде — тепло, после тепловой обработки — холод; токсичность. Применяется при воспалении горла, рвоте, болезненных уплотнениях в нижней части живота. Способствует удалению старой крови. Применяется при послеродовой боли в животе. Обладает потогонным действием. Приносит пользу пяти цзан-органам.
Зантоксилум сычуаньский （蜀椒）
Свойства: сильный жар; токсичность. Способствует изгнанию холода из пяти цзан-органов и шести фу-органов. Применяется при отсутствии пота во время болезней из-за восприятия внешнего патогенного холода, малярии со свойствами тепла, интенсивного поражения патогенным ветром, а также при скоплении патогенной жидкости и задержке пищи в эпигастральной области и животе, дизентерии с острым поносом, поллюциях, послеродовых болезнях. Способствует рассеиванию патогенного ветра и рассасыванию уплотнений в животе, устранению отеков и желтухи. Применяется при «вливании души умершего» и поражении токсином ядовитых тварей, уничтожает паразитов и рассеивает токсин рыбы. Длительное употребление способствует открытию кожных пор, восстановлению циркуляции в кровеносных сосудах, укреплению зубов и волос, нормализации двигательной функции суставов, позволяет быть устойчивым к холоду и летнему зною. Может применяться при изготовлении мазей. Избыточное употребление вызывает нехватку Ци. Плоды с закрытыми створками губительны для человека.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Зантоксилум сычуаньский и шэньсийский （蜀椒、秦椒）
Свойства: тепло. Зантоксилум с крупными зернами применяется при аномальном поднятии Ци с кашлем, длительной боли в суставах со свойствами ветра-сырости.
Еще. При зубной боли варить с уксусом, производить полоскание полости рта, стараясь возможно дольше держать жидкость во рту.
Еще. При проникновении патогенного ветра в открытую рану с образованием нарыва слепить пельмени из теста, в качестве начинки используя околоплодник шэньсийского зантоксилума, запечь в


152
Рутовые — Rutaceae
золе до готовности, разломить надвое, наложить на место нарыва, когда остынет, заменить на горячий. Произвести 3—5 замен. Этот способ также можно применять при столбняке от раны.
Еще. При хронических язвах во рту перебрать, удалив плоды с нераскрытыми створками, промыть, смешать с мукой, сварить жидкую кашу, натощак съесть 3—5 ложек, сразу же хорошо заесть вареным рисом. В тяжелых случаях принимать вновь, вплоть до исцеления.
Еще. Шэньсийский зантоксилум (秦椒)обладает свойствами тепла и острым вкусом, токсичен. Применяется при боли в животе, вызванной восприятием патогенного ветра, боли в суставах со свойствами холода. Способствует прогреванию Чжун-цзяо, устранению зубной боли, укреплению зубов и волос, просветлению глаз, прекращению рвоты, рассасыванию шрамов, стимулирует рост волос, обладает потогонным действием, осаждает аномальное поднятие Ци, помогает проникнуть в состояние [просветленности] божественного духа, способствует удалению старой крови, приносит пользу пяти цзан-органам. Применяется при всех послеродовых болезнях, стимулирует лактацию. Длительный прием вызывает одышку. Не употреблять в десятом месяце по лунному календарю. Под особым запретом плоды с нераскрытыми створками, внутри которых мелкие черные семена. У шэньсийского зантоксилума они светлее.
Применение в целях изгнания «гостящего» в организме патогенного жара не должно быть длительным, так как в этом случае будут притупляться высокие качества души и умственные способности человека.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Зантоксилум шэньсийский (秦椒)
Продукт среднего разряда (中品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Шэньсийский зантоксилум (秦椒)——это „цветочный зантоксилум** (花 椒).Первоначально производился в Шэньси, нынче выращивается повсюду. Разводить его очень легко. Листья разнонаправленные. Имеет колючки. В четвертом месяце по лунному календарю появляются мелкие цветки, в пятом месяце завязываются плоды — сначала зеленые, при созревании красные, более крупные, чем у сычуаньского зантоксилума. Семя не такое черное и блестящее, как у сычуаньского зантоксилума».
Обработка: такая же, как у сычуаньского зантоксилума.
Околоплодник зантоксилума [шэньсийского](椒红)
Вкус и свойства: острый; тепло; токсичность.
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Свойства: в свежем виде — тепло, после тепловой обработки - холод; токсичность».
[Чжэнь] Цюань говорил: «Вкус: горький, острый».
Функции и показания:
«Способствует изгнанию патогенного ветра, прогреванию Чжун-цзяо, устранению боли в суставах со свойствами холода, укреплению зубов и волос, просветлению глаз. Длительное употребление придает легкость телу, улучшает цвет лица, помогает противостоять старению, продлевает годы жизни, помогает проникнуть в состояние [просветленности] божественного духа» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Применяется при воспалении горла, рвоте, болезненных уплотнениях в нижней части живота. Способствует удалению старой крови. Применяется при послеродовой боли в животе. Обладает потогонным действием. Приносит пользу пяти цзан-органам» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при аномальном поднятии Ци с кашлем, длительной боли в суставах со свойствами ветра-сырости» (Мэн Шэнь).
«Применяется при распространении патогенного ветра по всему телу, боли в суставах конечностей, отечности десен с подвижностью зубов, аменорее у женщин, кровавом поносе в послеродовом периоде, остром поносе, который длится много лет, холодной боли в животе. Стимулирует рост волос, способствует рассасыванию шрамов» (Чжэнь Цюань).
«Способствует устранению отеков из-за скопления сырости» ([Чжу] Чжэнь-хэн).


Зантоксилум
153
Прилагаемые рецепты:
«Жирная» желтуха (膏獐)，которая характеризуется частым мочеиспусканием [с отхождением мутной мочи] и малым потреблением жидкости: взять 1 фэнь околоплодника шэньсийского зантоксилума, обжаренного до появления масла на поверхности, и 2 фэнь плодоножки дыни, растолочь в порошок. Принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с водой («Шан хань [чжэн] лэй яо [люэ]»).
Отек кистей рук и стоп из-за восприятия патогенного ветра: смешивать равные доли околоплодника зантоксилума и соли, накладывать наружно. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Проникновение патогенного ветра в открытую рану с образованием нарыва: слепить пельмени из теста, в качестве начинки используя околоплодник шэньсийского зантоксилума, запечь в золе до готовности, разломить надвое, наложить на место нарыва, когда остынет, заменить на горячий («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Хронические язвы во рту: перебрать, удалив плоды с нераскрытыми створками, промыть в воде, смешать с мукой, сварить жидкую кашу, съесть натощак [3—5 ложек], сразу же хорошо заесть вареным рисом. В тяжелых случаях принимать вновь, вплоть до исцеления («Ши ляо бэнь цао»).
Зубная боль из-за восприятия патогенного ветра: околоплодник шэньсийского зантоксилума варить с уксусом, производить полоскание полости рта, стараясь возможно дольше держать жидкость во рту («Ши ляо [бэнь цао]» Мэн Шэня).
Проникновение насекомых в ухо: произвести длительное замачивание 1 цянь растолченного околоплодника зантоксилума в половине плошки уксуса, в малых количествах закапывать в ухо, насекомое само собой выйдет наружу («Сюй ши цюань фан»).
Зантоксилум сычуаньский (蜀椒)
Продукт низшего разряда (下品)в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Околоплодник сычуаньского зантоксилума толстый и морщинистый, семена блестящие и черные, похожи на глаза человека, поэтому их называют „глазами зантоксилума*1 (椒目).Семена других видов зантоксилума хотя тоже блестящие и черные, но немного не такие. Есть местные сорта, семена которых разноцветные и совсем не блестят».
Обработка:
[Лэй] Сяо говорил: «У выращенных на юге плодов зантоксилума удалить семена и плоды с закрытыми створками, смешать околоплодники с вином, варить на пару от части суток Сы (09:00—11:00) до части суток У (11:00—13:00), остудить, плотно накрыв крышкой, чтобы не выходил пар, поместить в фарфоровый сосуд, не допускать воздействия ветра».
[Коу] Цзун-ши говорил: «Околоплодники шэньсийского или сычуаньского зантоксилума слегка обжарить до тех пор, пока на поверхности не выступит масло, горячими поместить в бамбуковый цилиндр с дном, сразу же толочь палкой, чтобы отделить желтые оболочки, оставить только красные оболочки, растолочь их. Также можно расстелить бумагу на земле, обжарить околоплодники зантоксилума, чтобы стали горячими, выложить на бумагу, накрыть большой чашкой. Когда остынут, обрушить. Использовать только красные оболочки».
Околоплодник зантоксилума [сычуаньского](椒红)
Вкус и свойства: острый; тепло; токсичность.
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Свойства: сильный жар. Избыточное употребление вызывает нехватку Ци и одышку. Плоды с закрытыми створками губительны для человека».
[Мэн] Шэнь говорил: «Употребление зантоксилума в десятом месяце по лунному календарю вызывает повреждение Ци и наносит вред сердцу, приводит к снижению памяти».
Ли Пэн-фэй говорил: «Длительное употребление приводит к слепоте, вызывает повреждение кровеносных сосудов».
Функции и показания:
«Способствует устранению кашля из-за восприятия патогенной Ци, прогреванию Чжун-цзяо, очищению суставов и кожи от отмерших тканей, применяется при боли в суставах со свойствами


154
Рутовые — Rutaceae
холода-сырости, осаждает аномальное поднятие Ци. Длительное употребление противодействует поседению волос, придает легкость телу, продлевает годы жизни» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Способствует изгнанию холода из шести фу-органов. Применяется при отсутствии пота во время болезней из-за восприятия внешнего патогенного холода, малярии со свойствами тепла, интенсивного поражения патогенным ветром, а также при скоплении патогенной жидкости и задержке пищи в эпигастральной области и животе, дизентерии с острым поносом, поллюциях, послеродовых болезнях. Способствует рассеиванию патогенного ветра и рассасыванию уплотнений в животе, устранению отеков и желтухи. Применяется при „вливании души умершего** и поражении токсином ядовитых тварей, уничтожает паразитов и рассеивает токсин рыбы. Длительное употребление способствует открытию кожных пор, восстановлению циркуляции в кровеносных сосудах, укреплению зубов и волос, просветлению глаз, нормализации двигательной функции суставов, позволяет быть устойчивым к холоду и летнему зною. Может применяться при изготовлении мазей» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при сильной головной боли, слезотечении, слабости мышц поясницы и нижних конечностей, синдроме недостатка с образованием застоя. Способствует устранению застоя крови и всех видов жестких отеков. Применяется при кашле и холодной боли в животе. Способствует устранению зубной боли» (Чжэнь Цюань).
«Способствует разрушению уплотнений в животе, устранению застоя Ци в грудной клетке. Применяется при эпидемических болезнях со свойствами тепла, послеродовом застое крови, Укрепляет Ян, используется при холодном поте, способствует прогреванию поясницы и коленей, снижению частоты и объема мочеиспускания, прекращению рвоты» (Да Мин).
«Помогает проникнуть в состояние [просветленности] божественного духа и противостоять старению, приносит пользу крови и пяти цзан-органам, стимулирует лактацию, способствует рассасыванию шрамов и росту волос» (Мэн Шэнь).
«Способствует рассеиванию холода, изгнанию сырости, удалению застоя, устранению пищевых завалов, восстановлению проходимости в Сань-цзяо, прогреванию селезенки и желудка, восполнению [Ян] „врат жизни** — правой почки, уничтожению аскарид, прекращению поноса» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Су] Сун говорил: «В рецептах обретения бессмертия для восполнения Ци Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо) рекомендуется принимать околоплодник зантоксилума отдельно от других продуктов. Лучше всего для этих целей подходит околоплодник сычуаньского зантоксилума. Его прием способствует опусканию Ци, оказывает противодействие ее аномальному поднятию».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Околоплодник зантоксилума ——это продукт „чистой Ян**, является лекарством ручного и ножного тай-инь [каналов легких и селезенки], „врат жизни** — правой почки, „системы Ции1. Его вкус ——острый и вызывающий онемение. Его свойства — от тепла до жара. Получает Ян Юга и Инь Запада. Потому проникает в легкие и рассеивает холод, применяется при кашле; проникает в селезенку и изгоняет сырость, применяется при боли в суставах со свойствами ветра, холода и сырости, водянке и поносе; проникает в правую почку и поддерживает огонь [„врат жизни,1  2 * 4], применяется при ослаблении Ян с частым мочеиспусканием и слабостью в ногах, длительном поносе при дизентерии.
В „[Цзин Чу] суй ши цзии описан обычай, когда утром первого дня нового года пьют „Вино с околоплодником зантоксилума и облиственной ветвью туии (椒木白酒)2. Считается, что это позволит уклониться от эпидемий [в течение всего года]. Сказано, что зантоксилум наполнен квинтэссенцией звезды Алиот (е Большой Медведицы), а его употребление позволяет быть здоровым и не стареть; 1 «Система Ци» (气分)—функциональная активность и патологические процессы, связанные с Ци,
2Этот обычай впервые описан в книге Цуй Ши (崔室，103—170 гг.) «Сы мин юэ лин» (四民月令，Помесячные
правила для четырех категорий граждан). В некоторых местностях он сохранился до наших дней, Сейчас напиток
готовят следующим образом: 37 околоплодников зантоксилума и 7 веточек туи заливают 500 мл водки, настаивают в течение 7 дней, пьют по 10—30 г.


Зантоксилум
155
в туе собрана квинтэссенция всех деревьев1, поэтому такое вино является снадобьем бессмертных, помогает защититься от нечистой силы.
В „Секретах приема зантоксилума44 （月艮椒诀）Совершенного У Мэна сказано, что зантоксилум содержит в себе Ци Пяти элементов. Его лист зеленый, околоплодник красный, цветки желтые, оболочка белая, а семена черные. Будучи ароматным, способствует опусканию, может осаждать огонь и жар, чтобы они не пропаривали верхние части тела. Среди всех ароматных лекарств он самый эффективный. Рецепты его применения приведены ниже.
В „Секретах Высшей чистоты*1 （上清诀）сказано, что в случае переедания, когда ощущается поднятие газов вверх, появляется чувство полноты и застоя в грудной клетке, следует принять 10—20 свежих околоплодников зантоксилума, запив водой, после чего эти ощущения исчезнут. Это происходит из-за того, что зантоксилум способствует восстановлению проходимости в Сань-цзяо, активации жизненной Ци и осаждению патогенной Ци, устранению пищевых завалов.
Дай Юань-ли говорил, что причиной рвоты могут быть аскариды, однако давать больному лекарства в этом случае бесполезно, так как сразу же после их приема его рвет. Когда лекарство доходит до паразитов, они начинают шевелиться, лекарство выходит наружу со рвотой, а паразиты остаются внутри организма. В таком случае будет неплохо добавить в противорвотное средство десяток оболочек сычуаньского зантоксилума, под его действием аскариды приутихнут.
Это объясняет, почему Чжан Чжун-цзин ввел околоплодник сычуаньского зантоксилума в состав своих „Пилюль плода муме"（乌梅丸），которые он рекомендовал использовать для лечения вызванной аскаридами рвоты с острой болью в животе и похолоданием конечностей.
Сюй Шу-вэй при аномальном поднятии Ци почек также советовал добавлять в лекарство околоплодник сычуаньского зантоксилума с целью помочь другим компонентам препарата проникнуть в каналы и принести успокоение».
Прилагаемые рецепты:
«Пилюли околоплодника зантоксилума» （椒红丸）.Применяются при истощении [квинтэссенции Цзин] почек с затуманиванием зрения и глухотой. После приема пилюль в течение 100 дней больной будет ощущать легкость в теле, станет меньше спать, обретет силу в ногах. Таково их действие. После приема в течение 3 лет укрепится его разум, глаза смогут видеть вдвое дальше, лицо станет румяным, волосы черными и блестящими. Способ приготовления: околоплодники сычуаньского зантоксилума перебрать, удалив плоды с закрытыми створками, жарить до тех пор, пока на поверхности не выступит масло, высушить на солнце, растолочь в порошок, [просеять,] взять 1 цзинь. Растолочь [7 цзинь]*  2 свежего корня ремании （生地黄），получив натуральный сок, влить его в медный котел, уварить до объема 1 шэн, [погасить огонь.] Когда загустеет, смешать с порошком зантоксилума, сделать пилюли размером с семя фирмианы （5—10 мм в диаметре）. Принимать натощак по 30 пилюль с теплым вином. Не допускать, чтобы процесс смешивания лекарств видели женщины, куры и собаки.
Есть такой стишок:
В зантоксилуме собраны Пять элементов,
В семенах шесть добродетелей.
Хотите знать о его целебных свойствах в начале приема?
Ночами перестанут мучить сны,
Навсегда уйдут беспокойства и усталость,
Внутренние органы и первичная Ци достигнут гармонии,
Зрение станет острым, не будет боли в пояснице,
В теле появится легкость, улучшится память.
После трех лет приема закрепится сперма,
Старик станет чувствовать себя как ребенок —
Здоровым, сильным и не сонливым.
’Также: «Сосна и туя — главные среди всех деревьев» / «Ши цзи» （史记，Исторические записки）, гл, 128.
2Добавлено по тексту «Шэн цзи цзун лу» （圣济，由、录，Обобщенные записи, составленные по Высочайшей милости, 1117 г.）.


156
Рутовые — Rutaceae
Погибнут все паразиты,
Три смертоносных демона сбегут сами собой.
Тот, кто сможет долгое время принимать его,
Может рассчитывать на то, чтобы стать бессмертным святым.
Одышка при холоде типа недостатка: взять 3 лян околоплодника сычуаньского зантоксилума, удалив семена и плоды с нераскрытыми створками, наполнить мешочек из тонкого шелка, на 3 дня замочить в 5 шэн приготовленного без добавления извести вина. Пить по усмотрению.
Холод типа недостатка в животе: 40 раскрытых околоплодников зантоксилума замочить на ночь в кислом квасе из чумизы, закрывать створки пальцами и принимать натощак со свежей колодезной водой. Длительный прием позволит прогреть внутренние органы, сохранить здоровый цвет лица, сделать волосы черными и улучшить зрение, также повысится аппетит («Доумэнь фан»).
Холодная боль в эпигастральной области и животе: обернуть зантоксилум тканью, приложить к животу, разглаживать сверху горячим утюгом до тех пор, пока на поверхности не выступит масло. Боль тотчас прекратится (рецепт Сунь Сы-мяо).
Холодная боль в эпигастральной области, связанная с паразитами: 4 лян сычуаньского зантоксилума жарить до тех пор, пока на поверхности не выступит масло, замочить в чашке вина, процедить, выпить вино («Шоу юй шэнь фан»).
Проникновение Инь-холода в живот, когда Ци холода постепенно проникает в мошонку, вызывая ее отек и такую боль днем и ночью, что больной готов умереть: обернуть околоплодники зантоксилума тканью, приложить к мошонке, чтобы в нее проникла Ци жара зантоксилума, в течение того же дня заменить, поступать так вплоть до исцеления («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Непрестанная икота и отрыжка: 4 лян околоплодника сычуаньского зантоксилума обжарить, растолочь в порошок, смешать с мучным клейстером, сделать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 10 пилюль, запивая кипятком, в который добавлен уксус. Результат поразительный (рецепт, испытанный Шао И-чжэном).
«Чахотка, переданная от умершего» (лучшее средство уничтожения чахоточных червей): использовать околоплодники настоящего сычуаньского зантоксилума красного цвета, удалив семена и плоды с закрытыми створками, переложить двумя слоями желтой грубой бумаги, жарить до тех пор, пока на поверхности околоплодников не выступит масло, выложить на землю, накрыть большой керамической чашкой, со всех сторон засыпать горячей золой, оставить на час1, растолочь в порошок, намочить выдержанным вином, смешать с приготовленной на пару белой лепешкой, сделать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 40 пилюль натощак с соленым кипятком. Когда будет принят 1 цзинь лекарства, болезнь пройдет. Это же средство можно использовать при всех видах боли в суставах, запивая отваром коры коричника. При боли в пояснице его следует запивать отваром семени фенхеля, а при холоде в почках — соленым кипятком. Прежде у одного человека была такая болезнь. Случайно он встретил отшельника, который и посоветовал ему воспользоваться этим средством. После приема 2 цзинь лекарства у больного со рвотой вышел червь, по виду напоминающий змею. Тогда лекарство и получило название: «Пилюли, дарованные святым» («Сань инь [цзи и бин чжэн] фан [лунь]» Чэнь Яня).
Слабость в ногах, вызванная холодом-сыростью: наполнить мешочек 2—3 шэн околоплодника сычуаньского зантоксилума, днем топтаться по нему ногами. Такой способ обычно применяют знатные люди («[Фу жэнь] да цюань лян фан»).
Проникновение патогенного ветра в нарыв на теле: замесить тесто из пшеничной муки и мочи мальчика до 3 лет, внутрь герметично запечатать 1 шэн свежего околоплодника сычуаньского зантоксилума, разделить на 2 куска, запечь в золе до готовности, проткнуть верхушку, чтобы получилось отверстие, прикрепить на нарыв, чтобы Ци зантоксилума проникла вглубь нарыва, при остывании заменить. Вскоре из нарыва пойдет жидкость, больной весь покроется потом, наступит исцеление («Ду син фан» Вэй Чжоу).
'Имеется в виду 1 /12 часть суток, то есть 2 часа по современному способу исчисления времени.


Зантоксилум
157
Нарывы с отеком и болью: равные доли порошка свежего зантоксилума, почвы из-под котла и гречневой муки растолочь, смешать с уксусом, наложить на пораженное место («Вай тай ми яо [фан]»).
Кистозные образования кожи с болью и зудом: производить обмывание отваром, приготовленным из 7 красных оболочек зантоксилума и 7 головок лука-батуна. У одного человека в пути появилась такая болезнь. Буддийский монах из храма Сяншань (湘山寺)порекомендовал ему это средство. Через несколько дней болезнь прошла («Цзин янь фан»).
Трещины на коже рук и ног: приготовить отвар из 4 гэ околоплодника зантоксилума, процедить, погрузить руки или ноги в отвар на такой промежуток времени, который обычно требуется человеку, чтобы съесть половину обеда (рецепт [Мэй] Шэнь-ши).
Нарывы от лака с зудом. Рецепт господина Тань (谭氏)：производить обмывание пораженной области отваром околоплодника зантоксилума. В «[У лэй] сян гань чжи» сказано: «Находясь в месте, где работают с лаком, следует разжевывать околоплодники зантоксилума и закладывать их в нос, тогда не будет никаких нарывов».
Понос из-за восприятия патогенной сырости летом: взять по 1 лян обжаренного околоплодника зантоксилума без семян и запеченного мускатного ореха (肉豆蔻)，растолочь в порошок, сделать пилюли с вареным рисом размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) приблизительно по 100 пилюль (доза устанавливается в зависимости от комплекции и состояния пациента).
Хронический синдром холода с острым поносом или без него, однако всегда с ощущением холода в области поясницы и в животе: 3 шэн околоплодника сычуаньского зантоксилума замочить на ночь в уксусе, смешивать по 1 шэн зантоксилума с 3 шэн винных дрожжей, готовить жидкую кашу, есть ее. Для исцеления потребуется не более 3 шэн зантоксилума («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Понос у пожилых и детей (водянистый понос у детей, а также понос у людей старше 50 лет): варить 2 лян околоплодника зантоксилума в 2 шэн уксуса до тех пор, пока весь уксус не выкипит, после этого высушить на медленном огне, растолочь в порошок, поместить на хранение в фарфоровую посуду, принимать по 2 цяньби с вином или рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («Тань-ши [сяо эр фан]»)
Водянистый понос у детей при нарушении развития из-за неправильного грудного вскармливания: взять 1 фэнь околоплодника зантоксилума без семян, растолочь в порошок, смешать со сливочным маслом, 3 раза в день понемногу наносить на макушку (脑上)(«Янь лин [чжи бао] фан» Яо Хэ-чжуна).
Желтушный цвет лица из-за пристрастия к поеданию чайных листьев: красные околоплодники сычуаньского зантоксилума обжарить, растолочь в порошок, изготовить пилюли с мучным клейстером размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 10 пилюль с отваром чайного листа («Цзянь бянь фан»).
Стригущий лишай на голове с очагами белого цвета: растолченный в порошок околоплодник зантоксилума размешивать со свиным салом и накладывать на пораженные места. После 3—5 процедур болезнь пройдет («Пу цзи фан»).
Выпадение волос на висках у женщин: 4 лян околоплодника зантоксилума замочить в вине, ежедневно в уединении втирать в виски, волосы сами собой вырастут («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Боль от укуса скорпиона: разжевать околоплодники сычуаньского зантоксилума, наложить на место укуса, появится ощущение онемения, боль пройдет («Син линь чжай яо»).
Проникновение насекомых в ухо: околоплодник сычуаньского зантоксилума растолочь, замочить в уксусе, влить в ухо, насекомое само выйдет наружу (рецепт господина Вэй [И-линь]).
Укусы ядовитых змей: закрытые плоды зантоксилума [с семенами] и его листья растолочь, нанести на место укуса. Хорошее средство («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Проникновение змеи в рот человека (в жаркую погоду люди стремятся к прохладе, кто-то ложится спать прямо на землю, в это время в рот иногда заползает змея, выбраться наружу она не может): сделать ножом надрез на хвосте змеи, вложить внутрь 2—3 свежих околоплодника зантоксилума, плотно завязать, змея тотчас же выйдет наружу («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).


158
Рутовые — Rutaceae
Ригидность мышц языка, затрудненная речь: изготовить пилюли, обернув околоплодники сычуаньского зантоксилума тестом из пшеничной муки, принимать по 10 пилюль, запивая кипятком, в который добавлен уксус («Цзю цзи фан»).
Геморрой со свищем, выпадение прямой кишки: ежедневно натощак разжевывать по 1 цянь околоплодника сычуаньского зантоксилума, запивая холодной водой. После приема 3—5 доз болезнь пройдет («Цзю цзи фан»).
Экзема мошонки с зудом: растолочь до пастообразного состояния околоплодник сычуаньского зантоксилума и семя абрикоса, массу нанести на ладони, обхватить мошонку руками и лечь. Очень эффективное средство («[Жэнь-чжай] чжи чжи фан»).
Семя зантоксилума (椒 目)
Вкус и свойства: горький; холод; отсутствие токсичности.
[Чжэнь] Цюань говорил: «Вкус: горький, острый. Свойства: небольшая токсичность».
Функции и показания:
«Применяется при асците. Обладает мочегонным действием» (Су Гун).
«Применяется при двенадцати видах скопления жидкости в организме, а также при внезапном шуме в ушах и глухоте из-за недостатка в почках, оказывает мочегонное действие при задержке жидкости в мочевом пузыре» (Чжэнь Цюань).
«Способствует устранению одышки» ([Чжу] Чжэнь-хэн).
Пояснения:
[Чжэнь] Цюань говорил: «Зантоксилум способствует опусканию, поэтому его семена можно использовать при шуме в ушах из-за недостатка в почках. Растолочь в мелкий порошок семя кротона (巴豆)с корнем аира (菖蒲)，смешать с расплавленными сосновой смолой и воском, сформировать в виде палочки, вставить ее в ухо. Это средство применяется при недостатке Ци почек с шумом в ушах, напоминающем шум ветра или морского прибоя, звон колокольчиков или каменного гонга, с внезапной глухотой. Раз в день менять палочку. Результат поразительный».
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «При всех типах одышки брать по 2 цянь семени зантоксилума, жарить, толочь, смешивать с кипятком (или водой, в которой варилась лапша), принимать внутрь. После приема 2—3 доз назначить другое лекарство, в зависимости от того, к какому синдрому относится болезнь — флегмы или огня».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя зантоксилума способствует опусканию, однако воздействует на пути, по которым просачиваются жидкости, но не воздействует на пути, по которым проходит пища, поэтому и применяется для выведения жидкости с мочой при отеках, иссушения сырости, успокоения одышки и выведения токсина ядовитых тварей».
Прилагаемые рецепты:
Отеки: семя зантоксилума обжарить, растолочь до пастообразного состояния, принимать по 1 фанцуньби с вином («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Геморрой со свищем с отеком и болью: горсть семени зантоксилума растолочь в мелкий порошок, принимать натощак по 2 цянь с водой. Результат поразительный («Хай шан [сянь] фан»).
Маточные кровотечения, бели: семя зантоксилума обжарить, растолочь в мелкий порошок, принимать по ложке с теплым вином («Цзинь куй гоу сюань»).
Лист (叶)
Вкус и свойства: острый; жар; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при болезни „бегущий кабан", а также при уплотнениях в эпигастральной области, грыже из-за нарушений в почках, болезни „стремительного беспорядка*4 с судорогами. Толочь с листом полыни (艾)и луком-батуном, смешивать с уксусом, накладывать наружно» (Да Мин).
«Способствует уничтожению паразитов. Производить обмывание отваром при слабости ног (бери- бери) и нарывах от лака» ([Ли] Ши-чжэнь).
Корень (根)
Вкус и свойства: острый; жар; небольшая токсичность.


Зантоксилум
159
Функции и показания:
«Применять при холоде типа недостатка в почках и мочевом пузыре, странгурии с выделением темной застойной крови. Готовить отвар, пить маленькими глотками. Не принимать в том случае, если [кровь в моче] будет светлой» ([Ли] Ши-чжэнь из «[Ми чуань] чжэн чжи яо цзюэ»).
♦ «Бэнь цао цзин шу» (本草经疏，Комментарии к „Канону [Священного земледельца] о корнях и травах44, 1625 г.):
Зантоксилум сычуаньский (蜀椒)
В классических книгах говорится, что сычуаньский зантоксилум способствует устранению кашля из- за восприятия патогенной Ци, очищению кожи от отмерших тканей, применяется при боли в суставах со свойствами холода-сырости, скоплении патогенной жидкости и задержке пищи в эпигастральной области и животе, остром поносе при дизентерии, желтухе и отеках.
Все это болезни двух каналов — селезенки и легких. Легкие управляют выведением из организма [патогенной] Ци, связаны с кожей и пушковыми волосами. Селезенка управляет транспортировкой и трансформацией [пищи и сырости], связана с мышцами. При недостатке в легких в организме скапливается внешняя патогенная Ци, возникает кашель с аномальным поднятием Ци. При недостатке в селезенке нарушается ее функция по транспортировке и трансформации пищи и жидкости, происходят скопление жидкости и задержка пищи, возникают острый понос, водянка и желтуха. Когда в два канала этих органов проникают патогенные ветер, холод и сырость, возникают боль в суставах или отмирание тканей, также создаются условия для возникновения простудных или эпидемических болезней.
Лекарства с острым вкусом и свойствами тепла обладают потогонным действием, их употребление вызывает открытие кожных пор, тем самым они способствуют выведению внешней патогенной Ци из организма. Лекарства с острым вкусом и свойствами тепла прогревают кишечник и желудок, рассеивают застой, тем самым они способствуют изгнанию холода из шести фу-органов. Когда тепло проникнет в кишечник и желудок, нормализуются функции Чжун-цзяо (средней части Сань-цзяо). При нормализации функций Чжун-цзяо полностью исчезнут скопление жидкости и задержка пищи, острый понос, водянка и желтуха.
Также сказано, что его можно применять при всех послеродовых болезнях. Имеются в виду болезни, связанные с восприятием внешнего ветра-холода, внутренним скоплением холода.
Еще говорится о том, что околоплодник зантоксилума можно применять при поллюциях и уплотнениях в животе, возникающих из-за холода типа недостатка в Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо). Это лекарство может проникнуть в правую почку — «врата жизни», укрепив первичную Ян «огня царского советника»1, что приведет к закреплению спермы и рассасыванию уплотнений.
Указания на то, что околоплодник зантоксилума применяется при «вливании души умершего» и поражении токсином ядовитых тварей, уничтожает паразитов и рассеивает токсин рыбы основаны на его функции укреплять Ян. Когда Ян нормализуется, будут разрушены все продукты со свойствами мрачного Инь-токсина. Когда внешняя патогенная Ци будет рассеяна, суставы придут в порядок. Когда внутренняя болезнь будет устранена, восстановится циркуляция в кровеносных сосудах.
Не употреблять при огне и жаре в легких и желудке, а также при кашле с отхаркиванием большого количества мокроты, ощущении дискомфорта в желудке, изжоге, рвоте кислым содержимым, при скоплении жара в толстом кишечнике с кровавым стулом.
Не употреблять при поносе из-за скопления огня и жара без скопления холода.
Не вводить в лекарства, предназначенные для нормализации функций Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо), при импотенции и слабости в ногах из-за истощения квинтэссенции Цзин и крови без ослабления огня «врат жизни» и холода типа недостатка.
Не употреблять при кашле без восприятия внешнего патогенного ветра-холода.
1 «Огонь царского советника» (相火)хранится в печени и почках, которые соотносятся с Ся-цзяо, имеет источник во «вратах жизни» (命П), управляет «врожденным» (先天).Обеспечивает функции прогревания, питания и воспроизводства. Вместе с «огнем государя» (君火)поддерживает нормальную жизнедеятельность организма.


160
Рутовые — Rutaceae
He употреблять при послеродовых болезнях, связанных с внутренними нарушениями.
Не употреблять при водянке и желтухе из-за недостатка в селезенке при отсутствии скопления патогенных ветра и сырости.
Не употреблять при всех случаях недостатка Инь с активацией Ян, при поднятии огня и жара вверх с головной болью, отеком глаз, расшатыванием зубов, язвочками во рту, носовым кровотечением, глухотой, болью в горле, красным языком, диабетом, «увяданием легких» [из-за недостатка Инь] с кашлем и кровохарканьем.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）:
Зантоксилум сычуаньский （丿丨 I 椒）
Вкус: острый. Свойства: жар. Способствует прогреванию Чжун-цзяо, осаждению аномального поднятия Ци, прогреванию почек, изгнанию холода, улучшению пищеварения и аппетита, уничтожению паразитов, устранению сырости и прекращению поноса, очищению организма от грязи, избавлению от застоя Ци, устранению завалов пищи в желудке, помогает уклониться от восприятия внешней патогенной Ци. Подавляет рыбий запах, а также все токсичные вещества со свойствами Инь-холода. Отгоняет мух, мошкару, сколопендр, комаров, муравьев и других насекомых. Избыточное употребление активирует ветер, приводит к выкидышу. Противопоказан при внутреннем жаре из-за недостатка Инь.


161
26. 	Ореховые — Juglandaceae
胡桃 Ий tao （ху тао）
Грецкий орех
Растение. Орех грецкий — Juglans regia L. （сем. Ореховые — Juglandaceae）.
Согласно записям в книге «Бо у чжи» （博物志，Описание вещей, III в.）, семена грецкого ореха были завезены в Китай Чжан Цянем （张骞）из Средней Азии во II в. до н. э. Этим объясняется китайское название грецкого ореха — «персик варваров» （胡桃）'.
Широкое распространение грецкого ореха в Китае началось позже. Так, в медицинской литературе его описание появляется лишь в VII в.
В китайской медицине ядро грецкого ореха считается одним из самых эффективных продуктов, способствующих восполнению Ян почек.
Поскольку процесс старения тесно связан с истощением Ян почек, эта функция грецкого ореха нашла отражение в таких его названиях, как «плод долголетия» （长寿果）и «плод десяти тысяч лет» （万岁子）.Объяснением этих названий может служить и тот факт, что активное плодоношение деревьев грецкого ореха обычно продолжается до 150—200 лет*  2.
Употребление ядер грецкого ореха в большинстве случаев может быть рекомендовано пожилым людям, детям и подросткам, а также при ослаблении организма после длительной болезни и родов. Регулярное употребление жидкой рисовой каши с грецкими орехами （核利к粥），равно как и аналогичной каши с джусаем, обычно рекомендуется супругам в период планируемого зачатия.
Кроме традиционного употребления в пищу у грецкого ореха есть и другое применение, также тесно связанное с поддержанием здоровья. Начиная со времени правления династии Мин （1368—1644 гг.） среди образованных людей в моду вошел обычай перекатывать в ладони пару грецких орехов. Считалось, что это способствует активации циркуляции Ци и крови, укреплению Ян-Ци и, в конечном итоге, обретению долголетия. Особо преуспел в этом занятии император Цянь-лун （乾隆,1711—1799 гг.）, царствование которого было одним из самых долгих в истории Китая. Активно занимаясь перекатыванием грецких орехов, этот император дожил до 88 лет, на закате дней передав власть своему пятнадцатому сыну.
*По традиционным китайским представлениям, территория за пределами Китая （Срединного государства, или Поднебесной） всегда считалась населенной «варварами», вне зависимости от истинного уровня экономического и культурного развития последних. В целом, «варварство» рассматривалось китайцами как противоположность конфуцианской морали. Единого термина, аналогичного западному понятию «варвар», в Китае не существовало. Для обозначения чужеземцев разных сторон света применялись разные исторические термины, чаще с негативным или пренебрежительным оттенком. В данном случае используется термин «ху» （胡：1. бородатый; 2. безрассудный; 3. дикий）. Чаще всего его применяли в отношении кочевых племен, обитавших к северу от Китая, а также жителей Средней Азии, имевших более пышные бороды по сравнению с китайцами. В западной синологии этот термин традиционно переводится как «варвар».
2Широкой известностью в Китае пользуется плодоносящее дерево грецкого ореха в уезде Хотан （和田县） Синьцзян-Уйгурского автономного района, посаженное в начале XV в. В настоящее время дерево ежегодно дает более 6 тысяч плодов. Здесь его называют «тысячелетним царем ореховых деревьев».


162
Ореховые — Juglandaceae
Сам Цян-лун о своем увлечении говорил так:
Дни и месяцы кружатся в ладони,
Время словно течет вспять,
Ци и кровь во всем теле бьют ключом.
Когда же стареть?
Сохранилась и такая народная песенка:
Грецкие орехи не покидают рук,
Смогу прожить восемьдесят девять лет1,
Да еще обгоню дедушку Цянь-луна.
Владыка ада Янь-ван позовет к себе, а я не пойду!
Привычка перекатывать в ладони грецкие орехи указывала и на социальный статус человека, о чем свидетельствует поговорка того времени: «Образованные люди развлекаются с грецкими орехами, военные перекатывают в ладони железные шары, богачи разминают маленькие тыквы-горлянки, бездельники выходят на прогулку с собаками».
От длительного использования скорлупа орехов меняла фактуру, что придавало им особую ценность. В настоящее время на антикварных аукционах выставляются грецкие орехи XVIII—XIX вв. Информация о покупке таких экземпляров известными деятелями культуры и крупными бизнесменами периодически появляется в средствах массовой информации Китая.
Кроме ядер грецкого ореха в китайской медицине иногда используются его зеленые околоплодники, скорлупа, листья, цветки, молодые ветви, кора и масло.
Семя （ядро） грецкого ореха （胡桃仁）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность, тепло
Соотнесенность с каналами. Почек, легких, толстого кишечника.
Функции.
• Восполнение Ян почек, укрепление костей, зубов и волос.
• Прогревание легких, восполнение Ци легких и Ян почек для восстановления функции почек по восприятию Ци*  2, устранения одышки и кашля.
• Увлажнение кишечника для содействия выделению кала.
• Восстановление свободной циркуляции Ци и крови.
Показания.
• Недостаток Ян почек: боль в пояснице и коленях, слабость в конечностях, импотенция, поллюции, сперматорея, бледность, озноб, похолодание конечностей, головокружение, шум в ушах, частое мочеиспускание ночью, ночное недержание мочи, запоры （в основном у пожилых людей）, расшатывание и выпадение зубов, светлый язык с белым налетом. Возможна одышка, усиливающаяся при физической нагрузке и зимой, затрудненное дыхание, когда пациент принимает вынужденное положение с фиксированными мышцами плечевого пояса и открывает рот.
• Недостаток Ци легких: хронический кашель с отхаркиванием жидкой прозрачной мокроты, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, а также зимой, нехватка воздуха, утомляемость, нежелание разговаривать, тихий голос, непереносимость ветра, озноб, потливость, бледность, светлый язык с тонким белым налетом.
• Внешние травмы.
‘Согласно принятому в древности «номинальному возрасту» （虚岁），Цянь-лун скончался в возрасте 89 лет. При рождении ребенку считался год, следующие годы прибавлялись в первый день нового года.
2Почки управляют восприятием Ци （'肾主纳气），то есть играют важную роль в обеспечении восприятия Ци организмом в процессе дыхания. Только в том случае, если Ци почек обильна, а функция восприятия Ци нормальна, Ци свободно движется в легких, дыхание ровное и спокойное, При недостатке и слабости Ци почек ослабевает функция восприятия Ци, возникает одышка.


Грецкий орех
163
Противопоказания.
• Недостаток Инь с активацией огня.
• Внутреннее скопление огня.
• Одышка и кашель со свойствами флегмы-огня.
• Тяжелые случаи скопления флегмы-сырости.
• Жидкий стул, поносы.
Применение и дозы. Внутрь по 15—60 г за прием. Для достижения наибольшего терапевтического эффекта грецкие орехи следует есть регулярно, не допуская переедания. Для успокоения одышки и кашля используют ядра с кожицей, для увлажнения кишечника и содействия выделению кала — без кожицы. Наружно в растолченном виде.
Избранные рецепты.
• Недостаток Ян почек, недостаток Ци легких, ослабление организма после болезни и родов （«Жидкая каша с грецкими орехами»,核利к粥）：сварить жидкую кашу из растолченных ядер 10—15 грецких орехов и 100 г риса. Принимать ежедневно вечером. В некоторых источниках указана продолжительность курса лечения — 5—7 дней. Это блюдо также рекомендуется супругам в период планируемого зачатия.
• Одышка из-за недостатка Ци легких и Ян почек: растолочь 1 кг ядер грецкого ореха, тщательно перемешать с 1 кг меда, принимать 2 раза в день по 1 ложке, запивая кипяченой водой.
• Одышка из-за недостатка Ци легких и Ян почек: принимать отвар, приготовленный из 6 г ядер грецкого ореха и 6 г корня женьшеня.
• Хронический кашель и одышка из-за недостатка Ци легких и Ян почек: 2 раза в день тщательно разжевывать, постепенно проглатывая, 1—2 ядра грецкого ореха и 1—2 ломтика свежего корневища имбиря.
• Снижение памяти, боль в пояснице, одышка, запор из-за недостатка Ян почек （«Густой отвар ядер грецких орехов на желтом вине»,黄酒核桃泥汤）：растолочь до пастообразного состояния ядра 5 грецких орехов с 50 г белого сахара, добавить 100—250 мл желтого зернового вина, прокипятить на медленном огне в течение 10 минут. Принимать 2 раза в день.
• Боль в пояснице из-за недостатка Ян почек: растолочь 60 г ядер грецкого ореха, залить подогретым зерновым вином, добавить небольшое количество бурого сахара. Зерновое вино можно заменить виноградным.
• Импотенция, поллюции из-за недостатка Ян почек: ежедневно принимать по 60 г ядер грецкого ореха, курс лечения — не менее месяца.
• Шум в ушах, поллюции из-за недостатка в почках: толочь ядра 3 грецких орехов и 7 плодов лимонника, смешивать с небольшим количеством меда, принимать перед сном.
• Запоры: растолочь ядра 4—5 грецких орехов, смешать с небольшим количеством меда, принять перед сном.
• Недостаток крови с болью и слабостью в пояснице и коленях, ранним поседением волос, беспокойным сном с многочисленными сновидениями, образованием сухости в кишечнике с запорами: толочь вместе 10 г ядер грецкого ореха и 10 г черного кунжута, добавлять сахар-песок, принимать 2 раза в день, растворяя в горячем соевом молоке или кипятке.
• Недостаток Ян почек （«Джусай, обжаренный с грецкими орехами»,核利к仁炒韭菜）：50 г ядер грецкого ореха немного поджарить, добавить 150 г листа джусая, продолжить обжаривание до готовности, посолить.
• Недостаток Ян почек （«Омлет с джусаем и грецкими орехами»,韭菜胡桃肉炒鸡蛋）:50 г ядер грецкого ореха немного поджарить, остудить; смешать 100 г свежего джусая с 2—3 куриными яйцами и небольшим количеством соли, раскалить масло и жарить до полной готовности, после чего сверху посыпать растолченными грецкими орехами.


164
Ореховые — Juglandaceae
Зеленый околоплодник грецкого ореха （胡桃青皮）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Печени, селезенки, желудка.
Функции.
• Устранение боли.
• Избавление от кашля.
• Остановка поноса.
• Рассеивание токсина.
• Антипаразитарное действие.
Показания.
• Боль в эпигастральной области и животе.
• Альгоменорея.
• Хронический кашель.
• Острый понос, дизентерия.
• Гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки.
• Чесотка, стригущий лишай.
• Витилиго.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах, пилюлях и порошках. Наружно путем натирания пораженного участка, накладывания растолченного свежего продукта, а также в виде ванн и обмываний из отвара.
Скорлупа грецкого ореха （胡桃壳）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Кровоостанавливающее действие.
• Устранение острого поноса при дизентерии.
• Содействие рассасыванию узлов, устранение гнойных воспалений.
• Антипаразитарное действие, устранение зуда.
Показания.
• Маточные кровотечения.
• Альгоменорея.
• Острый понос, дизентерия.
• Увеличение селезенки при малярии.
• Мастит.
• Чесотка, лишай.
• Дерматомикоз ладоней.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах, а также по 3—6 г после обжига и растирания в порошок. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Избранные рецепты.
• Мастит: принимать внутрь с зерновым вином по 2 цянь золы, полученной при сжигании скорлупы грецкого ореха （«Бэнь цзин фэн юань»,（本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]**, 1695 г.））.
• Чесотка, лишай: производить обмывания отваром скорлупы грецкого ореха.
Цветок грецкого ореха （胡桃花）
Вкус. Сладкий, слегка горький.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Содействие размягчению уплотнений и рассасыванию узлов.


Грецкий орех
165
Показания.
• Бородавки.
Применение и дозы. Наружно в виде настойки.
Лист грецкого ореха （胡桃叶）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Устранение влагалищных белей при помощи вяжущих свойств.
• Антипаразитарное действие, снятие воспаления.
Показания.
• Влагалищные бели.
• Чесотка, лишай.
• Слоновость ног.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, при лечении паром, а также путем накладывания растолченного свежего продукта.
Избранные рецепты.
• Влагалищные бели: принимать отвар, приготовленный из 10 листьев грецкого ореха, 2 куриных яиц и небольшого количества воды.
Молодая ветвь грецкого ореха （胡桃枝）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Антипаразитарное действие, устранение зуда.
• Рассеивание токсина.
• Содействие рассасыванию узлов.
Показания.
• Чесотка, кожный зуд.
• Золотуха.
• Подкожные уплотнения, опухоли.
Применение и дозы. Внутрь по 15—30 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний.
Древесная кора грецкого ореха （胡桃树皮）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Прохлада.
Функции.
• Оказание вяжущего действия на кишечник для устранения поноса.
• Рассеивание токсина.
• Устранение зуда.
Показания.
• Острый понос, дизентерия.
• Кожный зуд.
• Лепрозная гранулема.
Применение и дозы. Внутрь по 3—9 г в отварах. Наружно в виде отвара для ванн и обмываний, а также порошка из высушенного продукта.


166
Ореховые — Juglandaceae
Корень или кора корня грецкого ореха （胡桃根）
Вкус. Горький, терпкий.
Свойства. Нейтральность.
Функции.
• Устранение поноса.
• Снятие боли.
• Содействие потемнению волос.
Показания.
• Понос.
• Зубная боль.
• Раннее поседение волос.
Применение и дозы. Внутрь по 9—15 г в отварах. Наружно в виде полоскания полости рта или мытья волос отваром.
Масло грецкого ореха （胡桃油）
Вкус. Острый, сладкий.
Свойства. Тепло.
Функции.
• Прогревание и восполнение Ян почек.
• Увлажнение кишечника.
• Антипаразитарное действие.
• Устранение зуда.
• Содействие заживлению нарывов.
Показания.
• Недостаток Ян почек: боль в пояснице и коленях.
• Сухость в кишечнике: запоры.
• Глистные инвазии с болью в животе.
• Гноетечение из уха.
• Чесотка, лишай.
• Обморожение.
• Резкий запах в подмышечной области.
Применение и дозы. Внутрь после подогрева по 9—15 г. Наружно на пораженную область,
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Грецкий орех （胡桃）
Вкус: сладкий. Свойства: прохлада; скользкость; отсутствие токсичности. Избыточное употребление провоцирует скопление флегмы-жидкости, вызывая тошноту, водянистую рвоту и срыгивание пищей.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Грецкий орех （胡桃）
Свойства: нейтральность. Не употреблять в большом количестве, так как это провоцирует скопление флегмы-жидкости.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Изгоняет ветер, увлажняет и смазывает мышцы, повышает аппетит. Однако не следует поглощать за раз в большом количестве, принимать надо понемногу изо дня в день. В этом случае восстановится циркуляция канальной Ци, увлажнятся кровеносные сосуды, волосы станут черными, а вместо выпавших волос будут вырастать новые.
Еще. Обжарить до появления дыма, растереть до пастообразного состояния, смешать со свинцовыми белилами в порошке （胡粉）.Нанесение полученной массы на голову будет способствовать выпадению седых и росту на их месте черных волос.


Грецкий орех
167
Еще. Бессмертные святые отжимают масло [из зеленого околоплодника грецкого ореха], смешивают с [корой или листьями] линдеры красноплодной （詹[糖]香），наносят на пожелтевшие волосы, они становятся черными и блестящими, словно их покрыли лаком.
Еще. [Способ употребления грецкого ореха:] в первые дни приема следует съедать по одному ореху, затем день за днем прибавлять еще по одному вплоть до двадцати орехов. В результате фигура непременно станет изящной, а мышцы мягкими и эластичными.
Еще. Может использоваться при лечении всех видов геморроя.
Замечание редактора （Чжан Дина）. Активирует Ци ветра, может спровоцировать обострение застарелой болезни, поэтому не следует употреблять в большом количестве.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）：
Грецкий орех （胡桃）
Разъяснения по поводу названий:
[Су] Сун говорил: «Этот плод происходит из мест расселения народов цян （羌）и варваров-ху （胡）. Семена впервые завезены в Китай с запада посольством Чжан Цяня при династии Хань, потому и называется „персиком варваров"».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Орех покрыт зеленым околоплодником, по форме напоминает персик».
Общие сведения:
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Дерево грецкого ореха высотой более 1 чжан. В начале весны появляются листья, которые в длину вырастают до 4—5 цунь. По форме немного напоминают листья вайды （大青口十）.Листья растут парами в разные стороны. Имеют весьма неприятный запах. В третьем месяце распускаются цветки, напоминающие цветки каштана. Имеют форму сережек буровато-желтого цвета. Вплоть до осени плоды похожи на зеленые персики. При созревании плоды размачивают для подгнивания околоплодника, извлекают орехи».
Семя （ядро） грецкого ореха （核仁）
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность, тепло; отсутствие токсичности.
[Су] Сун говорил: «Свойства: жар. Не употреблять в большом количестве».
[Сунь] Сы-мяо говорил: «Вкус: сладкий. Свойства: прохлада; скользкость. Избыточное употребление провоцирует скопление флегмы-жидкости, вызывая тошноту, водянистую рвоту и срыгивание пищей».
[Ма] Чжи говорил: «Избыточное употребление активирует ветер, вызывает выпадение бровей. Употребление с вином часто приводит к кровохарканью».
[Ван] Ин говорил: «Избыточное употребление вызывает образование флегмы, активирует огонь почек».
Пояснения:
[Чжу] Чжэнь-хэн говорил: «Грецкий орех соотносится с элементом Земля, связан с элементом Огонь, то есть имеет свойства жара. В книгах о корнях и травах говорится, что он обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, но никак не свойствами жара. В то же время сказано, что его употребление активирует патогенный ветер и вызывает выпадение бровей. Если в нем нет свойств жара, как же он может повредить легкие?»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Семя грецкого ореха обладает сладким вкусом и свойствами жара. Кожица терпкая, а сердцевина влажная. Слова Совершенного Сунь [Сы-мяо] о том, что грецкий орех обладает свойствами прохлады и скользкости являются ошибочными. В нынешние времена врачи рекомендуют применение грецкого ореха при одышке, кашле и изжоге со свойствами флегмы, а также при проказе. Кроме того, пристрастие к нему зачастую имеют захмелевшие пьяницы. Следовательно, едва ли верны высказывания о том, что избыточное употребление грецкого ореха вызывает водянистую рвоту и срыгивание пищей, выпадение бровей, а также о том, что его употребление с вином приводит к кровохарканью. Как бы то ни было, грецкий орех обладает свойствами жара, может проникать в почки и легкие, поэтому показан лишь при холоде типа недостатка, в то время как его избыточное употребление при флегме-жаре и скоплении жара строго противопоказано».


168
Ореховые — Juglandaceae
Функции и показания:
«Его употребление позволяет быть упитанным и здоровым, способствует увлажнению мышц, делает волосы черными. Употребление в большом количестве дает мочегонный эффект, способствует устранению „пяти типов геморроя**. Будучи растолченным и смешанным со свинцовыми белилами в порошке, способствует выпадению седых и росту на их месте черных волос. Обжигают с сохранением свойств, смешивают с канифолью, растирают, наносят наружно при золотухе» («Кай-бао [бэнь цао]»).
«Его употребление повышает аппетит, восстанавливает проходимость в кровеносных сосудах и увлажняет их, делает мышцы мягкими и эластичными, а фигуру изящной» ([Мэн] Шэнь. Способ употребления см. ниже).
«Применяется при травмах и странгурии, вызванной „камнями**. Прием в медовых пилюлях с плодом псорален (补骨'月旨)способствует восполнению Ци Ся-цзяо (нижней части Сань-цзяо)» ([Су] Сун).
«Восполняет Ци и питает кровь, увлажняет сухость и растворяет флегму, приносит пользу „вратам жизни**1 и восстанавливает проходимость в Сань-цзяо, прогревает легкие и увлажняет кишечник. Применяется при одышке и кашле со свойствами холода типа недостатка, боли и тяжести в пояснице и ногах, боли в животе, стуле с кровью, рассеивает токсин при гнойных воспалениях кожи, ускоряет появление сыпи при оспе, подавляет действие токсина меди» ([Ли] Ши-чжэнь).
Почерневшее (испорченное) семя грецкого ореха (油胡桃)
Вкус и свойства: острый; жар; токсичность.
Функции и показания:
«Убивает паразитов, уничтожает токсин. Может использоваться при лечении гнойных воспалений кожи, проказы, чесотки и лишаев, стригущего лишая. Увлажняет волосы» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
Хань Мао говорил: «Плод псорален (##月旨)относятся к элементу Огонь, способствует обеспечению взаимосвязи огня перикарда и огня „врат жизни*4. Семя грецкого ореха относится к элементу Дерево, способствует увлажнению и питанию крови. Кровь относится к Инь. Инь боится сухости, а масло, которое содержится в семени грецкого ореха, как раз способствует увлажнению. Применение грецкого ореха в качестве „помощника** плода псорален — чудесное воплощение принципа „взаимного порождения44 Дерева и Огня. Потому в древности говорили: „Кора бархатного дерева не применяется без корневища анемаррены. Плод псорален не применяется без семени грецкого ореха". Так же, как медуза, приготовленная без креветок, [теряет свой особый вкус]».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Сань-цзяо — это посланник первичной Ци. „Врата жизни** — это корень Сань-цзяо. То есть один — корень, другой — вершина.
„Врата жизни** можно назвать дворцом-резиденцией, представляют собой нечто, где хранится квинтэссенция Цзин (сперма) [у мужчин] и где привязан плод [у женщин]. Сань-цзяо можно назвать ведомством раздельного управления, осуществляет руководство восприятием, перевариванием и выведением [пищи и жидкости]. То есть один — сущность, другой — явление.
По структуре [„врата жизни4*] не представляют собой жир или плоть, обернуты белой оболочкой, расположены возле седьмого позвонка, между двумя почками. Двумя нитями соединены с позвоночником, внизу связаны с почками, вверху — с легкими, также соединены с головным мозгом. Являются источником жизни, управителем „огня царского советника***  2  *, дворцом квинтэссенции Цзин. Имеются не только у людей, но и у всех живых существ. Обеспечивают функционирование репродуктивной системы человека и всех живых существ.
'Существует четыре мнения относительно термина «врата жизни» (命П): 1) правая почка; 2) обе почки; 3) место между почками; 4) движение Ци между почками. В современной литературе по китайской медицине этот термин чаще всего употребляется в словосочетании «ослабление огня „врат жизни"», указывающем на недостаток Ян почек. Точка зрения Ли Ши-чжэня приводится в тексте цитаты ниже.
2«Огонь царского советника» (相火)хранится в печени и почках, которые соотносятся с Ся-цзяо, имеет источник
во «вратах жизни», управляет «врожденным», обеспечивает функции прогревания, питания и воспроизводства,
Вместе с «огнем государя» (君火)поддерживает нормальную жизнедеятельность организма.


Грецкий орех
169
В „Лин шу [цзин]и упоминается о состояниях, при которых Сань-цзяо бывает толстым или тонким, мягким или жестким.
В книге Бянь Цюэ „Нань цзини не дается анализа корня и вершины, сущности и явления, сказано лишь, что „врата жизни** — это правая почка, а Сань-цзяо — название чего-то бесформенного. Гао Ян-шэн в книге „Май цзюэи поддержал эти ошибочные утверждения, чем ввел в заблуждение потомков.
Обсуждение вопроса и исправление ошибок начались лишь с появлением таких книг, как „Наньян хо жэнь шуи Чжу Гуна, „Сань инь [цзи и бин чжэн] фан луньи Чэнь Яня и „Май цзюэ кань у" Дай Ци-цзуна, однако до сих пор лишь немногие знают об этом.
Ядро грецкого ореха очень сходно с ними （„вратами жизни*4 и Сань-цзяо） по форме, к тому же сок зеленого околоплодника имеет черный цвет, поэтому может быть соотнесен с севером1, содействует „вратам жизни** и Сань-цзяо, восполняет Ци и питает кровь, как и плод псорален является лекарством, способствующим восполнению Ци Ся-цзяо （нижней части Сань-цзяо）, почек и „врат жизни**.
Поскольку Ци „врат жизни*4 связывается с почками, [поэтому „врата жизни44, как и почки] хранят квинтэссенцию Цзин и кровь, боятся сухости. Когда в почках и „вратах жизни" нет сухости, они наполнены квинтэссенцией Цзин, тогда у человека естественный и здоровый аппетит, гладкая и блестящая кожа, кишечник увлажнен, а циркуляция крови в кровеносных сосудах свободна.
Когда грецкий орех применяется в качестве „помощника44 с лекарствами, восполняющими Ци, он обладает следующими функциями: делает человека упитанным и здоровым, повышает аппетит, увлажняет мышцы, делает черными волосы, закрепляет сперму [при поллюциях], увлажняет сухость, нормализует кровь.
Упорядочение состояния „врат жизни44 принесет пользу Сань-цзяо, поэтому посредством его связи вверху с легкими будут устранены одышка и кашель со свойствами холода типа недостатка, посредством связи внизу с почками — боль в пояснице и ногах. Также может быть остановлена боль в эпигастральной области и животе внутри, рассеян токсин гнойников снаружи.
Хун Май в книге „И-цзянь чжии говорит о том, что грецкий орех оказывает вяжущее действие на легкие и его можно использовать при кашле с отхаркиванием мокроты, однако ничего не сообщает о том, что он является лекарством, воздействующим на „врата жизни44 и Сань-цзяо.
Почерневшее семя грецкого ореха токсично, повреждает горло и легкие, однако его токсичность способствует заживлению при гнойниках.
Законы подавления грецким орехом токсического действия меди мне неведомы.
Хун Май описал следующий случай: „Однажды у меня была болезнь скопления флегмы. Узнав об этом, император направил ко мне посланника со следующим рецептом: *Перед сном разжуйте ядра трех грецких орехов и три ломтика свежего корневища имбиря, запейте 2—3 глотками горячей воды. Затем повторите процедуру с разжевыванием грецкого ореха и имбиря, как указано выше. После этого ложитесь в постель и спокойно усните. Болезнь непременно пройдет*. Я выполнил эти рекомендации. На следующее утро мокрота исчезла, а кашель прекратился41.
Еще один случай. У младшего сына некоего Хун Цзи （洪辑）из Лияна （漢卩日）появилась одышка с отхаркиванием мокроты. Пять дней подряд он отказывался от материнского молока. Врач сказал, что состояние ребенка критическое. Ночью жене приснился сон, будто богиня Милосердия Гуань-инь （观音）дала ей рецепт „Отвара женьшеня и грецкого ореха"（人参胡利к汤）.Для его приготовления требовалось взять отрезок корня женьшеня из корейского государства Силла длиной чуть больше 1 цунь и ядро одного грецкого ореха, приготовить из них отвар, чтобы его получилось объемом с раковину устрицы. На следующий день отвар был приготовлен, однако с ядра ореха кожицу удалили. Одышка продолжалась. Тогда приготовили другой отвар, сохранив кожицу на ядре ореха. Через два дня болезнь прошла. Этот рецепт не описан в медицинских книгах. Его эффективность связана с тем, что корень женьшеня успокаивает одышку, а ядро грецкого ореха с кожицей оказывает вяжущее действие на легкие».
'Согласно теории Пяти элементов, черный цвет соотносится с элементом Вода и, следовательно, с севером и почками,


Прилагаемые рецепты:
Способ употребления грецкого ореха. [Мэн] Шэнь говорил: «Не следует поглощать грецкие орехи за раз в большом количестве. Принимать надо понемногу изо дня в день. В первые дни приема следует съедать по одному ореху. Через каждые пять дней добавлять еще по одному. И так до двадцати орехов, после чего цикл начать снова. Постоянное употребление повышает аппетит, делает мышцы мягкими и эластичными, фигуру изящной, кожу блестящей и влажной, волосы черными, кровеносные сосуды свободными от застоя и влажными, применяется при всех видах застарелого геморроя».
«Пилюля грецкого ореха» (胡科к丸)：восполняет кровь и костный мозг, укрепляет сухожилия и кости, продлевает годы жизни, просветляет глаза, радует сердце, увлажняет мышцы, может устранить сотню болезней. Растолочь 4 лян ядер грецкого ореха, добавить по 4 лян растолченных в порошок плода псорален (*卜骨月旨)，коры эвкомии (杜仲)и корневища диоскореи сизоватой (草薛)，растереть пестом до получения однородной массы, сформировать пилюли размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре). Принимать по 50 пилюль натощак, запивая теплым зерновым вином или теплой соленой водой («Юй яо юань фан»).
Частое мочеиспускание: тщательно разжевывать поджаренные ядра грецкого ореха перед сном, запивая теплым вином.
Странгурии, вызванная «камнями», с мучительной болью и «камнями» в моче: перемешать 1 шэн ядер грецкого ореха и 1 шэн сваренной из отборного риса жидкой каши, принять в один прием, тотчас же наступит выздоровление («Хай шан [цзи янь] фан» Цуй Юань-ляна).
Простуда со свойствами ветра-холода без выделения пота с жаром и головной болью: растолочь равные доли ядер грецкого ореха, луковиц лука-батуна, молодых чайных листьев и свежего корневища имбиря, добавить чашу воды, уварить семь десятых (то есть должно остаться 30% от исходного объема), принять в горячем виде, укрыться и пропотеть («Тань Е-вэн фан»).
При одышке и кашле у пожилых людей, когда невозможно уснуть, следует принимать такое средство, и болезнь тотчас же успокоится: взять по 1 лян ядер грецкого ореха (удалить кожицу), ядер семени абрикоса (удалить кожицу и кончики), свежего корневища имбиря, растереть до пастообразного состояния, добавить небольшое количество расплавленного меда, перемешать, изготовить пилюли размером с пулю, перед сном разжевывать по одной пилюле, запивать имбирным отваром («Пу цзи фан»).
Одышка после родов: взять по 2 цянь ядер грецкого ореха и корня женьшеня, 1 плошку воды, уварить семь десятых (должно остаться 30% от исходного объема), принять в один прием.
Хронический непрестанный кашель: взять 50 ядер грецкого ореха (сварить до полной готовности, удалить кожицу), 5 лян корня женьшеня, 350 ядер семени абрикоса (поджарить с отрубями, замочить в горячей воде, удалить кожицу), растереть до получения однородной массы, добавить расплавленный мед сформировать пилюли размером с семя фирмианы (0,5—1 см в диаметре). Принимать по одной пилюле натощак, запивая отваром женьшеня. Также принять перед сном («Сяо Да-инь фан»).
Изжога после приема пищи: жевать ядра грецких орехов, запивая отваром свежего корневища имбиря, сразу пройдет («Чуань синь ши юн фан»).
Оскомина из-за употребления кислых продуктов: тщательно разжевать грецкий орех, оскомина тотчас же будет устранена («Жи Хуа-цзы бэнь цао»).
Случайно проглоченная медная монета: есть грецкие орехи в большом количестве, монета сама собой растворится (рецепт Ли Л оу).
Средство, способствующее почернению бороды путем натирания зубов: равные доли обожженного ядра грецкого ореха и луковицы фритилларии (贝母)растереть в порошок, ежедневно производить им [натирание зубов] («[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»).
Затуманивание зрения: собирать молодые грецкие орехи, которые падают с дерева от ветра в четвертом месяце, употреблять ежедневно в полдень до появления ощущения сытости, запивая «водой,


Грецкий орех
171
не имеющей истоков»1, лечь на спину. Когда в носу будет ощущаться запах грязи или сырого мяса, лечение завершить («Вэй шэн и цзянь фан»).
Непрестанные маточные кровотечения: на огне лампы произвести обжиг 15 ядер грецкого ореха с сохранением свойств, растереть, принять одной дозой натощак, запив теплым вином. Результат пор азительный.
Острая боль в области сердца: из плода унаби извлечь косточку, на ее место вложить ядро грецкого ореха, обернуть плод бумагой и запечь до готовности. Тщательно разжевать и запить плошкой отвара свежего корневища имбиря. Приступы навсегда прекратятся («Чжао ши цзин янь [фан]»).
Острая боль в нижней части живота из-за нарушений Ци тонкого кишечника (паховая грыжа): обжигать по 1 ядру грецкого ореха на углях, растирать, принимать с теплым вином («Ци сяо лян фан»).
Начальные стадии венерической лимфогранулемы (на правой стороне):
• В «Жу мэнь ши цинь» [Чжан] Цзы-хэ рекомендуется обжигать по 7 ядер грецкого ореха, растирать, принимать с вином. Потребуется не более 3 приемов, чтобы лечение дало результат.
• В «Ян-ши цзин янь [фан]» рекомендуется съесть 3 ядра грецкого ореха вместе с медной монетой, вскоре наступит исцеление.
Венерическая лимфогранулема (на левой стороне): в час У (11:00—13:00) дня «истинной середины»*  2 собрать с дерева зеленые орехи, поместить в корзину и высушить в тени. В нужный момент сжигать орех целиком, растирать в порошок, принимать внутрь с желтым зерновым вином. После приема 1—2 доз со стулом выйдет гной. Отсутствие гноя будет свидетельствовать о том, что болезнь ушла. После приема 2—3 доз наступит успокоение («Ян-ши цзин янь [фан]»).
Признаки всех видов нарывов, язв на спине, пиогенной инфекции костей (остеомиелит, туберкулез костей и суставов), когда гной еще не образовался: 10 грецких орехов запечь на углях, удалить скорлупу, ядра растолочь с 1 лян порошка цветка софоры (槐花)，принимать внутрь, смешав с горячим вином («Гу цзинь лу янь [фан]»).
Фурункулы: расколоть грецкий орех на две половины, разжевать ядро, поместить эту массу в скорлупу, наложить на фурункул. Часто менять. Чрезвычайно эффективно («Пу цзи [фан]»).
Травма уха с образованием нарыва и гноетечением: отжимать масло из ядер грецкого ореха, закапывать в ухо («Пу цзи фан»).
Нарывы из-за ожогов: семя грецкого ореха обжечь до обугливания, растереть, нанести на пораженное место («Мэй-ши [цзи янь] фан»).
Травмы от сдавления и падений: растолочь ядра грецкого ореха и принять разовой дозой с теплым вином, тотчас же наступит облегчение («Ту цзин бэнь цао»).
Зеленый околоплодник грецкого ореха (胡桃青皮)
Вкус и свойства: горький; терпкость; отсутствие токсичности.
Функции и показания: окраска бороды и шелка в черный цвет.
[Ма] Чжи говорил: «Согласно рецепту бессмертных святых, следует отжимать масло из зеленого околоплодника, смешивать с [корой или листьями] линдеры красноплодной (詹糖香)，наносить на волосы, они станут черными и блестящими, словно их покрыли лаком».
Прилагаемые рецепты:
Окраска волос на голове и усов в черный цвет: равные доли околоплодника грецкого ореха и сушеных головастиков (蝌蚪)толочь до пастообразного состояния, нанести на волосы, после чего они сразу же станут черными. В «[Шэн цзи] цзун лу» рекомендуется тщательно растолочь 3 зеленых ореха с околоплодниками, добавить 3 плошки молока, тщательно размешать в серебряной или каменной '«Вода, не имеющая истоков», или «вода без корня» (无根水)—не соприкасавшаяся с землей свежая дождевая вода, вода из первого снега, утренняя роса, или же вода, только что вычерпанная из колодца или реки, которую следует нести домой, не ставя ведро на землю и ни разу не оборачиваясь назад.
2Имеется в виду пятый день пятого месяца по лунному календарю — день праздника «Истинной середины» (端午节，Дуань-у), или «Праздника драконьих лодок» (龙船节).


172
Ореховые — Juglandaceae
посуде, произвести втирание в волосы 3—5 раз. Также ежедневно увлажнять волосы маслом грецкого ореха. Хорошее средство.
Отрубевидный лишай: зеленый околоплодник грецкого ореха растереть до пастообразного состояния, добавить немного соевого соуса （酱清）и хлорида аммония （5Й砂），перемешать. Перед нанесением средства обмыть пораженное место водой после промывки риса （«Вай тай [ми яо фан]»）.
Витилиго: растирать 1 зеленый околоплодник грецкого ореха с кусочком серы размером с семя гледичии1, изо дня в день накладывать наружно.
Вросший ноготь: наклеивать золу, полученную при сжигании околоплодника грецкого ореха.
Древесная кора （树皮）
Функции и показания:
«Останавливает острый понос с водянистым стулом. Весной делают насечку на коре, стекшим соком моют голову, чтобы волосы были черными. Отвар применяется для окрашивания тканей в коричневый цвет» （«Кай-бао [бэнь цао]»）.
Прилагаемые рецепты:
Окрашивание усов и волос на голове: нарезать 15 цзинь коры корня грецкого ореха и 10 цзинь травы эклипты распростертой （莲子草=負豊肠），поместить в горшок, залить 5 доу воды, вымочить в течение месяца, процедить, уварить жидкость в котле] до объема 5 шэн, влить 1 доу сурепного масла, уварить на медленном огне до объема 5 шэн. [Слить в бутыль для хранения.] Перед использованием помыть голову жидкостью, в которой была замочена древесная зола. Нанести на волосы масло, обернуть голову листом лопуха и сверху мешочком из тонкого шелка, оставить на ночь, утром снять, промыть волосы. Поступать так 7 дней, после чего волосы станут черными （«[Тай-пин] шэн хуэй [фан]»）.
Скорлупа （壳）
Функции и показания:
«После обжига с сохранением свойств вводится в препараты, предназначенные для лечения кровавого стула и маточных кровотечений» （[Ли] Ши-чжэнь）.
• «Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药'性解，Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья*  **, 1629 г.）:
Грецкий орех （胡桃）
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности. Проникает в три канала — легких, печени, почек. Восстанавливает проходимость в кровеносных сосудах, увлажняет кожу, восполняет Ян почек. С горячим вином может помочь при травмах от падений и побоев. Избыточное употребление активирует ветер, содействует образованию флегмы.
Комментарии: грецкий орех проникает в легкие, поэтому воздействует на кожу; проникает в печень, поэтому воздействует на кровеносные сосуды. По свойствам соотносится с элементом Огонь, может восполнять «огонь царского советника», поэтому также проникает в канал почек. Огонь может угнетать Металл, следовательно, избыточное употребление повреждает легкие, поэтому может активировать ветер, способствовать образованию флегмы.
Противопоказан при острых поносах, а также при простудах со свойствами ветра-холода.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» （随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си,
1861 г.）:
Грецкий орех （胡桃）
Вкус: сладкий. Свойства: тепло. Способствует увлажнению легких, восполнению [Ян] почек, восстановлению проходимости в кишечнике, растворению завалов флегмы из-за недостатка Ци, устранению боли со свойствами недостатка, укреплению поясницы и ног, рассеиванию ветра-холода, устранению изнурительной одышки, восстановлению циркуляции в кровеносных сосудах, восполнению недостатка после родов, увлажнению кожи, прогреванию цзан-органа Воды （почек）, подавляет действие *Семена гледичии китайской （皂荚，Gleditsia sinensis Lam, сем. Бобовые） по форме удлиненно-эллиптические,
длиной 11—12 мм, шириной 8—9 мм.


Грецкий орех
173
токсина меди, способствует рассасыванию всех видов карбункулов1, уничтожает запах баранины, устраняет оскомину от употребления кислых продуктов.
Лучшими являются орехи с тонкой скорлупой и крупными ядрами, сладкого вкуса. Можно использовать в начинках, мясных и рыбных закусках.
Внутри плода совершенный продукт! Однако активирует огонь и порождает? флегму, поэтому не следует употреблять в большом количестве при отсутствии синдрома холода типа недостатка.
При простуде со свойствами ветра-холода с головной болью и жаром в теле растолочь ядра грецкого ореха, луковицы лука-батуна, молодые чайные листья и свежее корневище имбиря, сварить в воде, принять в горячем виде и пропотеть, после чего произойдет исцеление. При внутреннем жаре из рецепта исключить имбирь, добавить сахар-песок.
При частом мочеиспускании разжевывать ядра грецкого ореха перед сном, запивая теплым вином.
При странгурии с мучительной болью, вызванной «камнями», брать 1 цзинь ядер грецкого ореха, варить жидкую кашу с отборным рисом, принимать изо дня в день.
При острой боли в нижней части живота из-за нарушений Ци тонкого кишечника （паховой грыже）, начальных стадиях венерической лимфогранулемы обжигать ядра грецких орехов, растирать, принимать с теплым вином.
При признаках всех видов нарывов, язв на спине, пиогенной инфекции костей （остеомиелит, туберкулез костей и суставов）, когда гной еще не образовался, 10 грецких орехов запечь на углях, удалить скорлупу, ядра растолочь с 1 лян порошка цветка софоры （槐花），принимать внутрь, смешав с горячим вином.
При фурункулах колоть грецкие орехи на две половины, разжевывать ядра, помещать эту массу в скорлупу, накладывать на фурункулы, часто менять.
При травмах от сдавления и падений растолочь ядра грецкого ореха, принять разовой дозой с теплым вином.
1По представлениям китайской медицины, «карбункулы» （痈）могут образовываться как на поверхности тела （夕卜痈），так и во внутренних органах （内痈），например, в легких, кишечнике, печени.


174
27. 	Чайные — Theaceae
茶 cha (ча)
Чай
Растение. Чай, чайный куст, камелия китайская — Camellia sinensis (L.) Kuntze (сем. Чайные - Theaceae).
Считается, что Китай является родиной чая. Это растение известно здесь достаточно давно.
Одним из первых упоминаний о чае в письменных источниках считается фраза из книги Чжан Хуа (张华，232—300 гг.) «Бо у чжи» (博物志，Описание вещей): «Питье настоящего чая позволяет человеку меньше спать».
Разрозненные сведения о чае встречается и в некоторых других произведениях III—V вв., однако широкого распространения в то время он не имел. Об этом может свидетельствовать тот факт, что в знаменитой книге Цзя Сы-се (贾，思勰)«Ци минь яо шу» (齐民要术,Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.) чай не упоминается ни разу. Не встречается его описаний и в медицинских источниках того времени.
Бурный расцвет производства и употребления чая начался лишь при правлении династии Тан (618—907 гг.). В это время появляются специальные трактаты, посвященные чаю, причем в ряде случаев имеет место достаточно вольное цитирование и толкование более ранних произведений, прослеживается явное желание показать, что чайная культура в Китае насчитывает многие столетия.
Ко времени правления династии Южная Сун (1127—1279 гг.) чай становится одним из продуктов первой необходимости. В книге У Цзы-му (吴自牧)«Мэн лян лу» (梦粱录,Записки о сне, приснившемся пока варилось пшено, XIII в.) об этом сказано так: «Семь предметов, без которых нельзя обойтись людям, — это дрова, крупа, масло, соль, бобовая паста, уксус и чай».
Вопросы происхождения, сортового разнообразия и способов заваривания чая широко освещены в литературе на русском языке, поэтому кратко остановимся лишь на медицинских аспектах его употребления.
По представлениям китайской медицины, чайный лист обладает свойствами прохлады. Поскольку чай обычно пьют горячим, такое утверждение на первый взгляд может показаться странным.
Китайские врачи считают, что при разовом употреблении температура принимаемой пищи или лекарств оказывает минимальное воздействие на состояние организма, в некоторой степени она лишь усиливает или понижает свойства конкретного продукта.
Съев кусочек льда, мы почувствуем холод, однако это чувство очень скоро пройдет. То же можно сказать и о кипятке. Он согреет нас лишь на короткое время. Устойчивый терапевтический эффект достигается исключительно путем регулярного приема соответствующего лекарства.
Когда горячий чай проникнет в организм, его теплота вскоре улетучится, в то время как вещества, входящие в состав чайного листа, начнут генерировать энергию холода, запуская достаточно длительный процесс охлаждения органов и тканей.
Процедура заваривания помогает экстрагировать полезные действующие вещества из чайного листа, а также смягчить охлаждающее действие напитка, вот почему в китайской медицине не приветствуется


Чай
175
употребление холодного чайного напитка, так как считается, что это вызывает внутреннее скопление патогенных холода, мокроты и флегмы.
Следует добавить, что все сказанное здесь относится к зеленому чаю. Именно этот вид чая в основном и пьют китайцы, именно о нем говорится в медицинских пособиях.
С конца XVII в. в медицинской литературе также появляется описание постферментированного прессованного чая «Пуэр» （普洱茶），изготовленного по специальной технологии.
Лист чая （茶叶）
Вкус. Горький, сладкий.
Свойства. Прохлада.
Соотнесенность с каналами. Сердца, легких, желудка.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Тонизирующее и возбуждающее действие.
• Содействие просветлению глаз.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Изгнание сырости, растворение флегмы.
• Нормализация мочеиспускания.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи.
• Жаркая погода летом.
• Возгорание огня желудка: жажда с предпочтением холодных напитков, дурной запах изо рта, воспаление, боль и кровоточивость десен, зубная боль, сухой кал, затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтой мочи.
• Ветер-жар: головная боль, сухость во рту, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, боль и отечность слизистой оболочки горла, запор, темная моча, желтый налет на языке.
• Завалы пищи （в основном мясной） в желудке и кишечнике: ощущение задержки пищи в желудке и кишечнике, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: головная боль, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки, тошнота, снижение аппетита, утомляемость, сонливость, белый жирный налет на языке. Артериальная гипертония с указанными симптомами. Обычно наблюдается при ожирении с пристрастием к жирной и сладкой пище.
• Сырость-жар в мочевом пузыре: затрудненное мочеиспускание небольшими порциями желтокрасной мутной мочи, чувство жжения и боль в уретре, задержка мочи, желтый жирный налет на языке. Обычно наблюдается при чрезмерном употреблении острой, жирной мясной и сладкой пищи.
• Острый гастроэнтерит со свойствами сырости-жара, патогенного летнего зноя, жара-токсина.
• Жар-токсин: дизентерия, гнойные воспаления кожи и подкожной клетчатки, ожоги, похмельный синдром.
Противопоказания.
• Бессонница.
• Беременность, период кормления грудью.
• Употреблять с осторожностью при синдроме недостатка.


176
Чайные — Theaceae
Применение и дозы. Внутрь по 3—15 г после заваривания кипятком, а также в отварах, пилюлях и порошках. Наружно в виде порошка из высушенного продукта.
Избранные рецепты.
• Острый гастроэнтерит: заваривать 15 г чайного листа, добавляя 1 г соли, принимать 2—3 раза в день.
• Острый гастроэнтерит: толочь 10 г чайного листа и 10 г сушеного корневища имбиря, принимать 2—3 раза в день, запивая теплой водой.
Чай «Пуэр» 洱茶）
Вкус. Горький, сладкий; терпкий.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Печени, желудка.
Функции.
• Охлаждение патогенных жара и летнего зноя, содействие образованию жидкостей, устранение жажды.
• Тонизирующее и возбуждающее действие.
• Содействие пищеварению, устранение пищевых завалов.
• Нормализация мочеиспускания.
• Рассеивание токсина.
Показания.
• Синдром жара: стремление к прохладе, жажда с предпочтением холодных напитков, покраснение лица и глаз, сухой кал, мочеиспускание небольшими порциями красной мочи.
• Жаркая погода летом.
• Завалы пищи （в основном мясной） в желудке и кишечнике: ощущение задержки пищи в желудке и кишечнике, снижение аппетита, гнилостная отрыжка, изжога, запоры.
• Нервное истощение, нехватка сил, сонливость.
• Головная боль.
• Затрудненное мочеиспускание.
• Жар-токсин: дизентерия, похмельный синдром.
Противопоказания.
• Бессонница.
• Беременность, период кормления грудью.
• Употреблять с осторожностью при синдроме недостатка.
Применение и дозы. Внутрь по 3—10 г после заваривания кипятком.
Цитаты.
• «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимо¬
стью в тысячу золотых, 652 г.）:
Чайный лист （茗叶）
Вкус: горький, соленый, кислый. Свойства: прохлада; отсутствие токсичности. Можно употреблять длительное время. Придает человеку сил, приносит радость, немного активирует Ци.
Желтый император говорил: «Не употреблять с джусаем （韭），так как от этого появится тяжесть в теле»
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Чай （茗） ，
Чайный лист （茗口十）.Восстанавливает проходимость в толстом кишечнике, изгоняет жар, растворяет флегму. Заваривать для получения напитка. Его можно использовать для приготовлении жидких каш.
Еще. Употребление чая осаждает Ци, отбивает желание спать, способствует устранению пищевых завалов.


Чай
177
Лучше всего пить чай, заваренный в тот же день. Если пить чай, простоявший всю ночь, это вызовет активацию Ци ветра.
На рынке попадается чай, в который подмешаны молодые листья софоры и ивы.
• «Бэнь цао ган му» (本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.):
Чай «)
Продукт из «Тан бэнь цао».
Общие сведения:
...[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Чайное дерево встречается как в диком, так и в культурном виде. Образует круглые черные плоды размером с кончик пальца. Если семена взять в рот, сначала они покажутся сладкими, а затем горькими. Оказывают очень раздражающее действие на горло. В провинции Фуцзянь из них отжимают масло, которое используют в пищу.
Высевают во втором месяце по лунному календарю. В каждую лунку засыпают по сто семян. Поскольку у чая большинство семян пустые, может оказаться, что прорастет лишь одно из них. Деревья не любят избытка влаги и солнца. Лучше всего растут на тенистых склонах.
Для приготовления чая лучше всего листья, собранные до наступления сезона „чистый свет**1. Следующими по качеству считаются листья, которые собрали до начала сезона „хлебные дожди<<2. Листья, собранные позже, считаются старыми.
Описание способов сбора, пропаривания, скручивания, сушки и обработки см. в книге „Ча пуи (茶 谱，Чайный реестр).
Налог, взимаемый чаем, начали собирать со времени правления Дэ-цзуна1  2 3 династии Тан (618— 907 гг.). Выращивание чая процветало при династиях Сун (960—1279 гг.), Юань (1279—1368 гг.), продолжает процветать и при нашей династии [Мин (1368—1644 гг.)]. Именно чай используют в торговле с тангутскими племенами на западе для обмена на лошадей. Хотя чай ——это всего лишь дерево, он стал ценным продуктом повседневной жизни для народа и существенным источником налоговых поступлений для правительства.
Согласно записям наших добродетельных предшественников, при династии Тан (618—907 гг.) чай ценился очень высоко. Существовало множество сортов чая... Все они широко известны...»
Лист (叶)
Вкус и свойства: горький, сладкий; небольшой холод; отсутствие токсичности.
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Вкус: горький. Свойства: холод. Длительное употребление приводит к похудению, удаляет из организма жир, позволяет меньше спать. Пить надо в горячем виде. Если пить холодный чай, это приведет к внутреннему скоплению флегмы».
Ху Цзя говорил: «Употребление с семенем торреи (ffi) вызывает тяжесть в теле».
Ли Пэн-фэй говорил: «Если пить чай при сильной жажде, а также после употребления алкоголя, вода проникнет в канал почек, что приведет к возникновению холодной боли в пояснице, в ногах и в области мочевого пузыря, появлению таких болезней как водянка, судороги и боль в суставах. В целом, чай надо пить горячим и в небольших объемах. А лучше вообще не пить. Особо противопоказан натощак».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Питье чая противопоказано при приеме препаратов с корнем ломоноса (威灵仙)и корневищем смилакса (土茯苓)》.
Функции и показания:
«Применяется при лечении свищей, обладает мочегонным действием, удаляет флегму-жар, утоляет жажду, позволяет меньше спать, придает сил, приносит радость» («Шэнь-нун ши цзин»).
1 «Чистый свет» (清明)—пятый из двадцати четырех сезонов года. Начинается с 4—6 апреля, на 15-й день после весеннего равноденствия. Первый день этого сезона отмечается в Китае как «Праздник чистого света» (У青 明节)一день поминовения усопших.
2«Хлебные дожди» (谷雨)—шестой из двадцати четырех сезонов года. Начинается с 20—21 апреля, Последний сезон весны.
3Дэ-цзун 唐德宗，742—805 гг.) — девятый император династии Тан,叩явивший в 779—805 гг.


178
Чайные — Theaceae
«Осаждает Ци, улучшает пищеварение. При заваривании можно добавлять кизил, лук-батун и имбирь» (Су Гун).
«Разрушает Ци жара, уничтожает миазмы, восстанавливает проходимость в толстом и тонком кишечнике» ([Чэнь] Цан-ци).
«Прочищает голову и глаза. Используется при лечении „поражения ветром** с помрачением сознания и непробудным сном» ([Ван] Хао-гу).
«Используется при тепловом ударе. Смешивать с уксусом при остром поносе. Замечательное средство» (Чэнь Чэн).
«Поджаривать, заваривать, пить при жаре-токсине, дизентерии с кровянистым и гнойным поносом. Варить вместе с корневищем лигустикума чуань-цюн (丿丨丨芍)и луковицей лука-батуна (葱白),пить для устранения головной боли» (У Жуй).
«Пить крепко заваренный чай для выведения ветра-жара и флегмы-слюны со рвотой» ([Ли] Ши- чжэнь).
Пояснения:
[Ван] Хао-гу говорил: «Лист чая обладает свойствами холода и горьким вкусом, проникает в ручной и ножной каналы цзюэ-инь [перикарда и печени]. Добавлять в отвары, предназначенные для лечения Инь-синдрома1, чтобы снизить устойчивость холода к действию препарата*  2  *. Также можно применять при лечении „затаившегося (латентного) Ян [-жара]**. Суть та же. В каноне [„Су вэнь4*] сказано: „[При аномальном поднятии Ци...] для осаждения [следует тотчас же есть] продукты с горьким вкусом". То есть его опускающее действие способствует прочищению головы и глаз».
[Ван] Цзи говорил: «Затуманивание головы и глаз происходит из-за поднимающейся вверх копоти патогенного жара. Горький вкус способствует осаждению и изгнанию патогенного жара, что приводит к очищению верхних частей [— головы и глаз]. Кроме того, чайный лист способствует облегчению и всплытию на поверхность, так как сбор производится в то время, когда почки и побеги лишь начинают свое развитие под воздействием восходящей Ци весны. Хотя и горького вкуса, имеет тонкие свойства. Является лекарством с признаками „Ян внутри Инь", способствует как поднятию, так и опусканию. [Сначала поднимается и] прочищает голову и глаза, [затем] накрывает корень [болезни, осаждая патогенный жар]».
Ван Ин говорил: «Один человек очень любил жареную пищу наподобие зажаренных на огне гусей. Питался этим изо дня в день. Все считали, что у него на теле непременно должны образоваться нарывы, однако за все это время никакой болезни так и не появилось. Стали его расспрашивать. Оказалось, что каждый вечер этот человек выпивал по чашке холодного чая. Отсюда следует, что чай способствует рассеиванию токсина жареной пищи»
Ян Ши-ин говорил: «Чайный лист с корневищем имбиря можно использовать при лечении дизентерии. Корневище имбиря оказывает поддержку Ян, а чайный лист — поддержку Инь. Их сочетание способствует устранению патогенного летнего зноя, рассеиванию токсина алкоголя и пищи. Одно лекарство обладает свойствами холода, другое свойствами жара. Вместе они помогают восстановить баланс Инь и Ян. Средство очень эффективно как при „красной дизентерии** (стул с примесью крови), так и при „белой дизентерии** (стул с примесью вязкого гноя и светлой слизи), как при дизентерии со свойствами холода, так и при дизентерии со свойствами жара. Готовить густой отвар из равных долей свежего корневища имбиря, нарезанного тонкими пластинками, и неподдельного чая, используя свежую воду, С помощью этого средства Су Дун-по некогда вылечил Лу[го]-гуна Вэнь [Янь-бо]».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Чайный лист обладает горьким вкусом и свойствами холода, относится к лекарствам с признаками „Инь внутри Иньи, способствует погружению и опусканию, очень эффективен в осаждении огня.
^нь-синдром (阴证)—патологическое состояние, возникающее в результате недостатка Ян-Ци или скопления патогенного холода.
2Считается, что патогенный холод может проявлять устойчивость к действию лекарств со свойствами жара.
Для подавления этой устойчивости в препараты добавляют лекарства со свойствами холода.


Чай
179
Патогенный огонь вызывает сотню болезней. Осаждение огня приводит к очищению верхних частей [—головы и глаз]. Однако существует пять разновидностей патогенного огня. Он может быть со свойствами недостатка или избытка. У молодых и крепких людей со здоровым желудком обычно наблюдается обилие огня в сердце, легких, селезенке и желудке. Таким людям и надлежит пить чай.
При питье теплого чая патогенный огонь опускается вниз под действием свойств холода чайного листа. Питье горячего чая способствует поднятию и рассеиванию огня, а также рассеиванию токсина алкоголя и пищи, вызывает раскрытие души и просветление мысли, не допускает помрачения сознания, позволяет меньше спать. Таковы функции чайного листа.
Однако людям с синдромом холода типа недостатка, а также со слабостью крови длительное питье чая приносит холод в селезенку и желудок, затуманивает и повреждает первичную Ци. Когда Земля （селезенка и желудок） [из-за холода и недостатка] не в состоянии контролировать Воду, происходит истощение квинтэссенции Цзин и крови. Множество внутренних нарушений, таких как скопление флегмы-жидкости, ощущение полноты в грудной клетке со вздутием живота, слабость и утомляемость мышц, боль в суставах, изможденный внешний вид и похудение, рвота, острый понос со свойствами холода, боль в животе, болезненные уплотнения в нижней части живота, связано с употреблением чая. Таков вред чайного листа.
Привычка пить чай укоренилась в повседневной жизни народа, причем его вредные свойства зачастую игнорируются. Чаще всего жертвами становятся женщины. О своем пагубном пристрастии к чаю люди могут даже не догадываться! Кроме того, настоящий чай достаточно редок. Наибольшее распространение имеет низкосортный чай с примесями. Несомненно, такой чай приносит лишь вред.
Некоторые люди имеют пристрастие непрестанно пить чай маленькими глотками. Со временем происходит повреждение питательной Ци и квинтэссенции Цзин, кровь не окрашивает лицо, оно приобретает тусклый цвет, появляются слабость и истощение. Человек даже не догадывается о причинах болезни, что вызывает большое сожаление.
В книге „Соу шэнь цзи** Гань Бао1, жившего при династии Цзинь （265—420 гг.）, описано, как один военный после исцеления от сезонной болезни пристрастился к чаю, потихоньку выпивая по 1 ху*  2 2 шэн напитка. Если выпивал даже на шэн или гэ меньше, возникало ощущение, будто ему чего-то не хватает. Однажды один из гостей убедил его выпить на 5 шэн больше обычной нормы. Военного неожиданно вырвало чем-то, по виду напоминающем селезенку коровы, к тому же с отверстием. [Положили это в таз и] стали поливать чаем. Когда залили 1 ху и 2 шэн, оно полностью вобрало в себя всю жидкость. Когда же в отверстие залили еще 5 шэн, жидкость фонтаном вырвалась наружу. [После рвоты болезнь этого человека тотчас же прошла.] Назвали ее „чайный ком объемом с ху“（斛 茗痕）.Этот случай должен служить предостережением для людей, имеющих пристрастие к чаю.
В „Записках отшельника Тао [Хун-цзина]и （陶隐居杂录）сказано, что благодаря питью чая Дань Цю-цзы （丹丘子）и Хуан Шань-цзюнь （黄山君）стали бессмертными. В „Ши цзии （食忌，За叩еты в питании） Ху-гуна （壶公）для достижения бессмертия рекомендуется длительное употребление горького чая. Все это нелепость, которой даосские маги дурачат людей.
При династии Тан цензор У [Цзюн]（毋臾，?—722 гг.） написал „Предуведомление о заменителях чаяи （代茶饮序）следующего содержания: „Для освобождения от застоя и растворения завалов кратковременный прием чая может принести пользу. Однако его регулярное употребление изо дня в день в течение всей жизни истощает Ци и квинтэссенцию Цзин. Рассматривающие чай как полезный напиток, признают лишь его силу, но когда появляется болезнь, никак не соглашаются, что она вызвана именно чаем. Не тот ли это случай, когда близкое счастье осознать легко, а далекое бедствие разглядеть сложно?"
Оригинальный текст книги Гань Бао （干宝，ок. 286—336 гг.） «Соу шэнь цзи» （搜木申十己，Записки о поисках духов） к настоящему времени утрачен. В дошедшем до наших дней варианте этой книги приведенной Ли Ши-чжэнем истории нет. Она встречается лишь в книге Тао Юань-мина （陶渊明，365—427 гг.） «Соу шэнь хоу цзи» （搜神后记，Последующие записки о поисках духов）.
2Ху （斛）—мера сыпучих и жидких тел. В древности 1 ху составлял 10 доу, а со времени правления династии Сун （960—1279 гг.） — 5 доу. При династии Цзинь （265—420 гг.） 1 ху был равен 20 л.


180
Чайные — Theaceae
Ученый Су Ши (Су Дун-по), живший при династии Сун (960—1279 гг.), говорил: „Устраняет беспокойства и удаляет жир, поэтому в повседневной жизни люди не могут обойтись без чая. Однако зачастую он скрытно наносит вред человеку. Если пить чай натощак с солью, он напрямую проникает в канал почек, к тому же приносит холод в селезенку и желудок. Это то же самое, что привести в дом вора. Существует лишь один способ — после еды прополоскать рот крепким чаем. Это не только устранит беспокойства и жир, но и не позволит нанести вред селезенке и желудку. К тому же горький вкус чая будет способствовать укреплению зубов и уничтожению изъедающих зубы червей. В этом и заключается глубокое искусство питья чаяи.
В молодости у [Ли] Ши-чжэня организм был наполнен Ци. Я мог выпить по несколько чашек свежего чая, после чего появлялся небольшой пот, в теле ощущалась легкость, что приносило большое удовольствие. К зрелому возрасту Ци желудка в некоторой степени уже была повреждена. Выпив чай, стал ощущать его вредное действие. Рвоты, ощущения полноты и застоя в грудной клетке не было, однако стало возникать чувство холода в животе, появился понос со свойствами холода. Поэтому я и собрал все сведения по этому вопросу, чтобы предостеречь единомышленников.
Кроме того, крепкий чай может вызвать рвоту. Это происходит из-за того, что рвотное действие характерно для всех лекарств с кислым и горьким вкусом, а отнюдь не потому, что чайный лист обладает свойствами поднимания».
Прилагаемые рецепты:
Понос при дизентерии со свойствами жара-токсина:
• «Ши и синь цзин»: при дизентерии с кровянистым или гнойным поносом 1 цзинь чайного листа хорошего качества поджарить, растолочь в порошок, приготовить 1—2 плошки крепкого отвара, принять. Средство можно применять даже при хронической болезни.
• «[Жэнь-чжай] чжи чжи фан»: использовать «восковой» чай (蜡茶).При дизентерии с кровянистым поносом готовить отвар с медом и водой, при дизентерии с гнойным поносом ——отвар с соком свежего корневища имбиря с корой и водой. После приема 2—3 доз наступит исцеление.
Запор в послеродовом периоде: сок лука-батуна смешать с порошком «воскового» чая (蜡茶), изготовить 100 пилюль, принимать внутрь, запивая чаем, проходимость восстановится. Не принимать лекарства со слабительным действием типа корня ревеня (大黄)，так как при их приеме из сотни пациенток едва ли выживет одна («Фу жэнь фан» Го Цзи-чжуна).
Хроническая боль в области сердца в течение 5 или 10 лет: заваривать чай из Хучжоу (湖州), смешивать с самым лучшим уксусом, принимать внутрь. Хорошее средство («Бин бу шоу цзи [фан]»).
Боль в пояснице, когда трудно поворачивать туловище в стороны: приготовить отвар чайного листа, чтобы получилось 5 гэ напитка, добавить 2 гэ уксуса, принять одной дозой («Ши и синь цзин»).
Болезненное пристрастие к чаю: один человек страдал от этой болезни, тогда некий даосский маг посоветовал ему наполнить новую туфлю чайным листом и по своему усмотрению полностью съесть его. Потом вновь наполнить и снова съесть. После того, как этот человек съел 3 дозы, у него отпало желание пить чай. Мужчинам следует брать женскую туфлю, а женщинам мужскую. Применение этого способа приносит исцеление («[Бинь ху] цзи цзянь фан»).
Зудящие высыпания при оспе: сжигать листья чая и постоянно окуривать дымом помещение.
Гнойники на мошонке: обмыть пораженное место отваром корня солодки, нанести порошок листа «воскового» чая (蜡面茶)(«Цзин янь фан»).
Эрозии и нагноение между пальцев ног: разжевывать чайный лист, полученную массу накладывать наружно. Эффективное средство («Шэ шэн [чжун мяо] фан»).
Нарывы от мочи уховертки (сначала появляется нарыв размером с зернышко, постепенно он увеличивается до размеров семени сои или даже волдыря от ожога, становится очень болезненным): поскорее смешать порошок листа «воскового» или другого чая с растительным маслом, наложить на пораженное место. Когда лекарство подействует, боль прекратится («Шэн-цзинь фан»).
Эпилепсия со свойствами ветра-флегмы: приготовить чашку отвара из 1 лян листа чая и 1 лян плода гардении (梔子)，принять внутрь, по прошествии достаточно длительного промежутка времени стимулировать рвотный рефлекс («Чжай сюань фан»).


Чай
181
Возбужденное состояние после болезни «стремительного беспорядка», [когда больной не может спокойно лежать]: 1 цянь порошка чайного листа и 1 цянь порошка сушеного корневища имбиря варить в воде, принять внутрь. Вскоре наступит успокоение （«Шэн цзи цзун лу»）.
♦ «Суй-си цзюй инь ши пу» （随,息居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.）：
Чай （茶）
Вкус: слегка горький, слегка сладкий. Свойства: прохлада. Способствует охлаждению жизненного духа Шэнь сердца, пробуждает ото сна, устраняет беспокойства, охлаждает печень и желчный пузырь, очищает от жара и растворяет флегму, просветляет глаза и утоляет жажду. При отсутствии жажды не пить.
Лучшим является чай из собранных весной листьев, который был произведен со строгим соблюдением технологии поджаривания и сушки, не потерял свой аромат при хранении.
Черный чай в процессе обработки утрачивает свои охлаждающие свойства, вызывает скопление патогенной жидкости в организме.
Чай из Пуэра обладает насыщенным вкусом и сильным действием, способствует выведению ветра- флегмы со рвотой, устраняет завалы мясной пищи.
Питье чая может привести к исцелению при начальных стадиях таких болезней, как повреждение организма патогенным летним зноем и грязью, «синдром ша», боль в животе, «сухая» форма болезни «стремительного беспорядка», дизентерия с острым поносом.


28. 	Грибы — Fungi
黑木耳 hei mu ёг (хэй му эр)
Аурикулярия (черный древесный гриб)
Гриб. Аурикулярия уховидная — Auricularia auricula-judae (Fr.) J. Schrot, (сем. Аурикуляриевые — Auriculariaceae).
Китайское название этого гриба дословно переводится как «черные древесные уши» (黑木耳).Это название он получил благодаря характерной форме плодового тела, имеющего вид человеческого уха.
В диком виде встречается на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород во влажных местах лиственных лесов. В настоящее время такой гриб в Китае употребляются редко, так как имеет достаточно жесткую структуру и низкие вкусовые качества. Повсеместное распространение имеет культивируемая аурикулярия. Ее плодовое тело имеет темно-коричневый цвет, нежную хрящеватую хрустящую структуру, более высокие вкусовые качества, чем у дикого сородича.
Аурикулярия обладает уникальными питательными свойствами, имеет высокий уровень содержания витамина D, поэтому в некоторых источниках она названа «вегетарианским мясом» (素中之荤)，а ее употребление рекомендуется в качестве повседневного продукта питания.
Целебные свойства аурикулярии впервые описаны в классическом трактате «Шэнь-нун бэнь цао цзин» (神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах). Описание функций и показаний к ее применению приводится практически во всех книгах по китайской фармакологии, появившихся позже.
Современные исследования показывают, что аурикулярия может использоваться в качестве иммуностимулирующего и общеукрепляющего средства, имеет широкий спектр лечебного и профилактического действия. Во многих современных китайских источниках употребление аурикулярии особо рекомендуется при железодефицитной анемии, а также шахтерам, металлургам и работникам текстильной промышленности.
Искусственное выращивание грибов в Китае имеет давнюю историю, причем первым из культивируемых грибов несомненно была именно аурикулярия. Впервые о ее выращивании говорится в комментариях Су Цзина (苏敬，599—674 гг.) к книге «Тан бэнь цао» (唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.): «Растущая на шелковице, софоре (Sophora japonica), бруссонетии бумажной, вязе и иве — это и есть „аурикулярия на пяти видах деревьев**. Мягкую можно употреблять в пищу. Аурикулярия на бруссонетии бумажной служит обычной пищей для людей. Аурикулярия на софоре применяется при лечении геморроя. Варят жидкую кашу из зерна и накладывают ее на все эти деревья, сверху покрывают соломой, вскоре вырастают грибы. Только и всего!»
В настоящее время главным районом искусственного выращивания аурикулярии является северо- восточная провинция Хэйлунцзян. Как правило, применяется технология выращивания в полипропиленовых мешках стандартного размера 17x33 см на субстрате (2,5 кг), приготовленном из шелухи семян хлопчатника (73%), стержней початков кукурузы (20%), отрубей (5%), гипса (1%) и сахара (1%).
На рынке Китая широко представлена сублимированная аурикулярия в брикетах размером со спичечный коробок. Поставляются она и в страны бывшего СССР. В этом случае на упаковке имеются


Аурикулярия (черный древесный гриб)
183
надписи на русском («черный древесный гриб») или английском («black fungus») языках. Перед кулинарной обработкой содержимое брикета следует залить теплой водой.
В южных провинциях Китая также выращивают аурикулярию густоволосистую (毛木耳)—Auricularia polytricha (Mont.) Sacc., которая отличается от аурикулярии уховидной наличием ворсинок на наружной стороне плодового тела, имеет более жесткую структуру, что приближает эту разновидность к диким формам аурикулярии.
Плодовое тело аурикулярии (黑木耳)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка, толстого кишечника, легких.
Функции.
• Охлаждение крови.
• Кровоостанавливающее действие.
• Устранение застоя крови.
• Восполнение Ци и крови, укрепление организма, восстановление после болезни, замедление процесса старения.
• Восполнение Инь легких.
• Повышение умственных способностей.
Показания.
• Жар в крови: кровохарканье, носовое кровотечение, кровь в моче или кале, маточные кровотечения, сухость во рту, темно-красный язык.
• Застой крови: все виды кровотечений с выделением темно-красной или темно-фиолетовой крови, иногда со сгустками, темно-красный или фиолетовый цвет губ и ногтей, темно-красный язык с фиолетовыми пятнами. Также внешние травмы.
• Недостаток Ци: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, боль в пояснице и в области тазобедренных суставов, запор, сердцебиение, потливость, усиливающиеся при физической нагрузке, светлый язык. Возможно снижение умственных способностей и памяти, а также образование геморроидальных узлов с кровотечениями светло-красной кровью.
• Недостаток крови: бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, головная боль, головокружение, шум в ушах, сердцебиение, снижение остроты зрения, сухость в глазах, нарушение подвижности суставов, онемение конечностей, сухость и шелушение кожи с зудом, запор, светлый язык. Может стать причиной снижения умственных способностей и памяти, а также различных психических нарушений.
• Недостаток Ци легких: кашель, одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, отхаркивание жидкой прозрачной мокроты, утомляемость, нежелание разговаривать, тихий голос, непереносимость ветра, озноб, потливость, бледность, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаток Инь легких: сухой кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, сухость во рту и в горле, повышение температуры тела во второй половине дня, покраснение щек, ночные поты, ощущение жара в ступнях и ладонях, красный язык с небольшим налетом.
Противопоказания.
• Употреблять с осторожностью при холоде типа недостатка с поносом.
• Не допускать избыточного употребления при беременности.
• Не употреблять с дичью и кониной.
Применение и дозы. После тепловой обработки по 50 г за прием. Для получения 50 г готового продукта требуется 5 г сублимированной аурикулярии.
Избранные рецепты.
• Стул с кровью, геморрой: разварить 6 г аурикулярии и 30 г сушеной хурмы в воде, добавить 20 г бурого сахара, съесть.


184
Грибы — Fungi
• Синдром недостатка Ци и крови, маточные кровотечения, бели и альгоменорея со свойствами недостатка, обильные менструальные выделения: разварить 20 г аурикулярии и 30 плодов унаби в воде, добавить 20 г бурого сахара, принимать 1 раз в день.
• Остановка кровотечения и питание Инь при кровохарканье, желудочных кровотечениях, стуле с кровью, геморрое, маточных кровотечениях （«Компот из аурикулярии»,木耳糖水）：замочить на ночь в холодной воде 15—30 г аурикулярии, утром вскипятить, добавить небольшое количество сахара, выпить жидкость, съесть грибы.
• Профилактика и лечение застоя крови при травмах и после родов: вскипятить 15 г аурикулярии с небольшим количеством зернового вина, пить в теплом виде.
Цитаты.
• «Шэнь-нун бэнь цао цзин» （神农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）:
Аурикулярии на шелковице （桑耳）
Аурикулярии черного цвета применяется при маточных кровотечениях, красных и белых белях, болезнях крови с уплотнениями и болью в животе, ознобах и лихорадках из-за нарушения гармонии между Инь и Ян, первичном бесплодии у женщин.
Аурикулярия на пяти видах деревьев （五木耳）
Способствует восполнению Ци, повышает устойчивость к голоду, придает легкость телу, укрепляет волю.
• «Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах*4]
записи знаменитых врачей, VI в.）:
Аурикулярия на шелковице （桑耳）
Вкус: сладкий. Свойства: токсичность. Аурикулярия черного цвета используется при дисменорее. Аурикулярия, которая в спелом виде имеет желтый цвет, а при длительном хранении становится белой, применяется при хроническом поносе, способствует восполнению Ци, повышает устойчивость к голоду. Аурикулярия золотистого цвета используется при скоплении флегмы-жидкости в подреберье, уплотнениях в животе, боли в животе, колотых и резаных ранах. Собирают в шестом месяце по лунному календарю после обильных дождей, сразу же сушат на солнце.
• «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания, VII в.）:
Аурикулярия （木耳）
Свойства: холод; отсутствие токсичности. Приносит пользу пяти цзан-органам, способствует устранению застоя Ци в кишечнике и желудке, изгоняет токсин. Не употреблять в больших количествах. При жаре вследствие приема препаратов с киноварью и минералами готовить похлебку с луком-батуном и ферментированной соей.
• «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）:
Аурикулярия （木耳）
Продукт среднего разряда （中品）в «[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин».
Общие сведения:
В «[Мин и] бе лу» говорится: «Собирают в шестом месяце по лунному календарю после обильных дождей, сразу же сушат на солнце».
[Су] Гун говорил: «Растущая на шелковице, софоре （Sophora japonica）, бруссонетии бумажной, вязе и иве — это и есть „аурикулярия на пяти видах деревьев*4. Мягкую можно употреблять в пищу. Аурикулярия на бруссонетии бумажной служит обычной пищей для людей. Аурикулярия на софоре применяется при лечении геморроя. Варят жидкую кашу из зерна и накладывают ее на все эти деревья, сверху покрывают соломой, вскоре вырастают грибы. Только и всего!»
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Аурикулярия растет на любых деревьях. Наличие полезных качеств или токсичности зависит от свойств дерева, на котором она растет. Это надо обязательно учитывать.


Аурикулярия (черный древесный гриб)
185
Нынче торговцы продают аурикулярию, собранную с разных деревьев, в основном с шелковицы, ивы, бруссонетии бумажной и вяза».
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; небольшая токсичность.
[Чжэнь] Цюань говорил: «Лучше всего аурикулярия, растущая на старых деревьях софоры и шелковицы. На втором месте ——аурикулярия, растущая на кудрании. Употребление аурикулярии с других видов деревьев часто приводит к активации Ци ветра, появлению затяжных болезней, вызовет боль в подреберье, повреждение каналов и коллатералей на спине и руках, подавленное настроение».
[Чэнь] Цан-ци говорил: «Если ядовитые змеи или насекомые будут ползать по растущей на дереве аурикулярии, она станет токсичной. Съев аурикулярию, растущую на клене, человек будет непрестанно смеяться. Аурикулярия, цвет которой после сбора изменился, токсична. Она также токсична, если ночью блестит или без червей загнивает. Для рассеивания токсина используют сок плети бенинказы».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному Чжан Чжун-цзином, нельзя есть аурикулярию красного цвета, а также ту, которая обращена внутренней поверхностью кверху».
Функции и показания:
«Способствует восполнению Ци, повышает устойчивость к голоду, придает легкость телу, укрепляет волю» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«Помогает при отказе от зерновой пищи, применяется при лечении геморроя» ([Ли] Ши-чжэнь).
Пояснения:
[Ван] Ин говорил: «Один человек страдал от геморроя. Никакие лекарства не помогали. Варил похлебку с аурикулярией и ел ее. Болезнь вскоре прошла. Очень эффективное средство».
[Ли] Ши-чжэнь говорит: «Согласно сказанному в „Шэн шэн бянь**, аурикулярия, растущая на иве, способствует восполнению Ци желудка, а аурикулярия, растущая на гнилом дереве, вызывает истощение квинтэссенции Цзин и образование холода в почках, так как [от гнилого дерева] получает Инь-Ци».
Прилагаемые рецепты:
«Холодные» слезы на ветру: 1 лян аурикулярии после обжига с сохранением свойств и 1 лян травы хвоща зимующего (木贼)растолочь. Принимать по 2 цянь в виде отвара, приготовленного на воде после промывки риса («Хуэй цзи фан»).
Маточные кровотечения: взять 0,5 цзинь аурикулярии, жарить до тех пор, пока не начнет дымиться, растолочь. Принимать по 2 цянь 1 фэнь, смешав с 3 фэнь золы, полученной при сжигании волос человека. Всего должно быть 2 цянь 4 фэнь, то есть по числу 24 сезонов года. Перед приемом размешать с хорошим вином. Должен появиться пот («Сунь-ши цзи сяо фан»).
Острый понос с кровью: обжарить 5 цянь аурикулярии, растереть, принимать с вином. Также можно принимать со свежей колодезной водой, добытой ранним утром, или же с кипятком, в который добавлены соль и уксус («Пу цзи фан»).
Все виды зубной боли: готовить отвар из равных долей аурикулярии и травы схизонепеты (荆芥), часто полоскать рот («Пу цзи фан»).
Аурикулярия на шелковице (桑耳)
Вкус и свойства: сладкий; нейтральность; токсичность.
[Мэн] Шэнь говорил: «Свойства: холод; отсутствие токсичности».
Да Мин говорил: «Свойства: тепло; небольшая токсичность».
[Чжэнь] Цюань говорил: «Аурикулярия на шелковице и софоре. Вкус: сладкий, острый. Свойства: нейтральность; отсутствие токсичности».
Функции и показания:
«Аурикулярия черного цвета применяется при маточных кровотечениях, красных и белых белях, болезнях крови с уплотнениями в животе, боли в наружных половых органах у женщин, ознобах и лихорадках из-за нарушения гармонии между Инь и Ян, первичном бесплодии» («[Шэнь-нун] бэнь [цао] цзин»).
«[Аурикулярия черного цвета] используется при дисменорее. Аурикулярия, которая в спелом виде имеет желтый цвет, а при длительном хранении становится белой, применяется при хроническом


186
Грибы — Fungi
поносе, способствует восполнению Ци, повышает устойчивость к голоду. Аурикулярия золотистого цвета используется при скоплении флегмы-жидкости в подреберье, уплотнениях в животе, боли в животе, колотых и резаных ранах» («[Мин и] бе лу»).
«Применяется при маточных кровотечениях и белях, аменорее из-за сгущения крови, послеродовом сгущении крови у женщин, а также при болезненных уплотнениях (сбоку от пупка или в подреберье) у мужчин» (Чжэнь Цюань).
«Применяется при носовом кровотечении и стуле с кровью, а также при боли в эпигастральной области и животе у женщин» (Да Мин)
«Приносит пользу пяти цзан-органам, способствует устранению застоя Ци в кишечнике и желудке, изгоняет токсин. Не употреблять в больших количествах. При жаре вследствие приема препаратов с киноварью и минералами готовить похлебку с луком-батуном и ферментированной соей» (Мэн Шэнь).
Прилагаемые рецепты:
Носовое кровотечение у детей, возникающее при малейшей физической нагрузке: аурикулярию с шелковицы поджарить до появления запаха жареного, растолочь. При появлении кровотечения поместить кусочек лекарства размером с ядро семени абрикоса в ноздрю. После нескольких процедур болезнь пройдет («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Пять типов геморроя с кровотечениями: готовить похлебку из аурикулярии с шелковицы, 1 раз в 3 дня принимать натощак, наедаясь досыта. Когда в области фистулы появится внезапная боль, напоминающая клевание птицы, взять по 1 гэ семени сои и семени фасоли угловатой (адзуки), смешать, растолочь, наполнить смесью 2 мешочка, отварить на пару, усаживать пациента на горячие мешочки, меняя их по мере остывания. Вскоре наступит исцеление («Вай тай [ми яо фан]»).
Выпадение прямой кишки с непрестанным кровотечением: взять 1 лян аурикулярии с шелковицы и 1 лян обработанного корня аконита (附子),растолочь, изготовить пилюли с растопленным медом размером с семя фирмианы (5—10 мм в диаметре), принимать по 20 пилюль с рисовым отваром (водой, в которой варился рис) («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Непрерывные менструальные выделения в течение длительного периода времени (сопровождаются желтушным изможденным лицом и похудением. После обильных выделений на некоторое время кровотечения прекращаются, затем происходят повторные приступы. Даже незначительная физическая нагрузка может спровоцировать приступ. Этот рецепт можно применять даже при запущенной стадии болезни с отсутствием адекватного лечения): аурикулярию с шелковицы сушить на огне, растирать, принимать 2 раза в день перед приемом пищи по 2 цянь с теплым вином («Пу цзи фан»).
Маточные кровотечения: аурикулярию с шелковицы жарить дочерна, толочь, принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с вином вплоть до выздоровления («[Бэй цзи] цянь цзинь [яо] фан»).
Кровянистые или светлые бели: аурикулярию с шелковицы нарезать, сварить с вином, принимать внутрь («[Бэнь цао] ту цзин» Су Суна).
Ночное недержание мочи, затрудненное мочеиспускание: аурикулярию с шелковицы толочь, принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби с вином («Шэн цзи цзун лу»).
Резкая боль в эпигастральной области: произвести обжиг аурикулярии с шелковицы с сохранением свойств, принимать по 2 цянь с горячим вином («[Бинь ху] цзи цзянь фан»).
Воспаление горла с болью: в пятый день пятого месяца по лунному календарю с шелковицы собрать светлую аурикулярию, напоминающую рыбью чешую. В случае необходимости толочь, брать кусочек размером с пулю, обертывать шелковой тканью, вымачивать в медовой воде, держать мешочек во рту. Тотчас появится результат («Сы ши цзуань яо»).
Черные пятна на лице: аурикулярию с шелковицы сушить на огне, толочь, принимать внутрь после еды по 1 цянь с горячей водой. Через месяц болезнь пройдет («Чжай сюань фан»).
Мозоль на пальце ноги: распарить ноги в горячей воде, срезать слой ороговевшей кожи, наклеить на мозоль черную аурикулярию, он сам собой безболезненно рассосется («Цзинь сяо фан»).
Аурикулярия на софоре (槐耳)
[Су] Гун говорил: «Это гриб, растущий на софоре. Собирать только такие же жесткие грибы, как растущие на шелковице».


Аурикулярия (черный древесный гриб)
187
[Чжэнь] Цюань: «Сварить жидкую кашу из зерна, намазать ее на дерево софоры, покрыть соломой, вскоре вырастут грибы».
Вкус и свойства: горький, острый; нейтральность; отсутствие токсичности.
Функции и показания:
«Применяется при пяти типах геморроя, выпадении прямой кишки, стуле с кровью, боли в области сердца, а также при болезненных нарывах на наружных половых органах у женщин» (Су Гун).
«Применяется при болезнях со свойствами ветра, способствует устранению застоя крови, укрепляет физическую силу» (Чжэнь Цюань).
Прилагаемые рецепты:
Свищ прямой кишки с кровянистыми выделениями: аурикулярию с софоры растолочь в порошок, принимать 3 раза в день по 1 фанцуньби, растворив в горячей воде («Чжоу хоу [бэй цзи] фан»).
Маточные кровотечения (вне зависимости от длительности болезни): произвести обжиг аурикулярии с софоры с сохранением свойств, растолочь в порошок, принимать по 1 фанцуньби с теплым вином («[Цзин сяо] чань бао»).
Послеродовая боль в животе такой интенсивности, что женщина готова умереть: 0,5 лян аурикулярии с софоры растолочь в порошок, приготовить густой отвар на вине, дать выпить. Вскоре наступит исцеление («Фу жэнь [да цюань] лян фан»).
Боли в области сердца при аскаридозе: произвести обжиг аурикулярии с софоры с сохранением свойств, растолочь в порошок, щепоть размером с плод унаби принять с водой. Если боль не прекратится, выпить 1 шэн горячей воды. Аскариды вскоре выйдут наружу («[Суй шэнь] бэй цзи фан» Чжан Вэнь-чжуна).
Непрерывные менструальные выделения в течение длительного периода времени (сопровождаются желтушным изможденным лицом и похудением. После обильных выделений на некоторое время кровотечения прекращаются, затем происходят повторные приступы. Даже незначительная физическая нагрузка может спровоцировать приступ): взять 1 лян обжаренной до золотистого цвета аурикулярии с софоры и 1 лян красной каменной смолы (赤石月旨)，растолочь в порошок. Принимать перед приемом пищи по 2 цянь с горячим вином. Можно использовать аурикулярию с шелковицы («[Тай-пин] шэн хуэй фан»).
Аурикулярия на вязе (榆耳)
Собирают в восьмом месяце по лунному календарю.
Функции и показания:
«Повышает устойчивость к голоду» ([Ли] Ши-чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Способ обретения бессмертия. В «Хуайнань вань би шу» сказано: «Собрать аурикулярию с вяза в восьмом месяце по лунному календарю, вымочить в хорошем вине, высушить на солнце, сварить на пару до готовности с чумизой и семенем фиолетового амаранта, растолочь. Принимать по 3 щепоти с вином. Средство поможет отказаться от (зерновой) пищи и избавиться от чувства голода».
Аурикулярия на иве (杪卩耳)
Функции и показания:
«Способствует восполнению Ци желудка, восстановлению свободной циркуляции Ци» ([Ли] Ши- чжэнь).
Прилагаемые рецепты:
Срыгивание желудочным содержимым с мокротой: принимать отвар, приготовленный из 5—7 грибов аурикулярии, вскоре наступит исцеление («Хо жэнь синь тун»).
Аурикулярия на кудрании (柘耳)
Функции и показания:
«При „карбункуле в легких** (абсцессе легкого) с кашлем и отхаркиванием кроваво-гнойной мокроты с резким запахом растереть 2 лян аурикулярии с кудрании, смешать с 2 цянь перхоти, собранной с расчески (百齿霜)，изготовить пилюли с мучным клейстером размером с семя фирмианы (5—10 мм в


188
Грибы — Fungi
диаметре), принимать по 30 пилюль с рисовым отваром (водой, в которой варился рис). Лечебный эффект достигается очень быстро» ([Ли] Ши-чжэнь).
银耳 yin ёг (инь эр)
Дрожалка (серебристый древесный гриб)
Гриб. Дрожалка (тремелла) фукусовидная — Tremella fuciformis Berk. (сем. Дрожалковые 一 Tremellaceae). Синонимы: белый гриб-желе, ледяной гриб, коралловый гриб.
Дословный перевод китайского названия этого гриба — «серебряные уши» (银耳).Иногда он описывается как «белые древесные уши» (白木耳)или «снежные уши» (雪耳).
В диком виде произрастает на стволах деревьев лиственных пород. Плодовое тело складчатое, неправильной формы, с тонкой полупрозрачной хрустящей мякотью белого или слегка желтоватого цвета. В настоящее время повсеместное распространение имеет культивируемая дрожалка. На рынке, как правило, она реализуется в сушеном виде в брикетах размером со спичечный коробок.
В китайских медицинских источниках дрожалка впервые упоминается в книге «Бэнь цао цзай синь» (本草再新，Повторно обновленные сведения о корнях и травах, 1841 г.).
Этот гриб обладает ценными питательными и целебными свойствами, широко рекомендуется для повседневного употребления, особенно при синдроме возгорания огня из-за недостатка Инь. Очень популярны сладкие кисели из дрожалки (车艮耳羹)с добавлением груш, дерезы и других продуктов, способствующих восполнению Инь.
Плодовое тело дрожалки (银耳)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Легких, желудка, почек, сердца.
Функции.
• Восполнение Инь, содействие образованию жидкостей.
• Восполнение Инь легких, желудка, почек и сердца.
• Охлаждение жара легких, остановка кровотечений.
• Успокоение жизненного духа Шэнь, укрепление сердца и головного мозга.
• Восполнение Ци, укрепление организма, восстановление после болезни, замедление процесса старения.
Показания.
• Синдром недостатка Инь: головокружение, приливы жара после полудня, покраснение щек, ощущение жара в ступнях, ладонях и грудной клетке, ночные поты, сухость во рту и в горле, желтая моча, сухой кал, красный язык с небольшим налетом.
• Недостаток Инь легких (сухость в легких, жар в легких): сухой кашель без отхаркивания мокроты или с отхаркиванием небольшого количества вязкой или кровянистой мокроты, общие проявления синдрома недостатка Инь. В тяжелых случаях возможны одышка, кровохарканье, носовое кровотечение.
• Недостаток Инь желудка: чувство жжения и боль в эпигастральной области, ощущение голода с пониженным аппетитом, икота, запор, общие проявления синдрома недостатка Инь.
• Недостаток Инь почек: головная боль, головокружение, шум в ушах, бессонница, снижение памяти, боль в пояснице и коленях, поллюции у мужчин и эротические сновидения у женщин, импотенция, общие проявления синдрома недостатка Инь.
• Недостаток Инь сердца: сердцебиение, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, снижение памяти, беспокойство, общие проявления синдрома недостатка Инь.
• Общий недостаток Ци (в том числе после болезни, родов, в преклонном возрасте): головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, запор, сердцебиение, потливость при незначительной физической нагрузке, снижение иммунитета, умственных способностей и памяти, светлый язык.


Лентинула (шиитаке)
189
Противопоказания.
• Простуда со свойствами ветра-холода.
Применение и дозы. После тепловой обработки по 15—20 г за прием.
Примечания.
• Не хранить длительное время после тепловой обработки.
Избранные рецепты.
• Недостаток Инь, недостаток Ци («Жидкая каша с дрожалкой»,银耳粥)：готовить жидкую кашу из 10 г дрожалки, 100 г риса, 5 сушеных плодов унаби и 20 г леденцового сахара.
• Недостаток Инь легких («Жидкая каша с грушей и дрожалкой»,雪梨银耳粥)：готовить жидкую кашу из 10 г дрожалки, 100 г риса, 50 г мякоти груш, в конце варки добавлять мед. Это блюдо также рекомендуется употреблять осенью для профилактики повреждения легких патогенной сухостью.
• Недостаток Инь желудка: разварить в воде 20 дрожалки с небольшим количеством сахара, принимать 2 раза в день.
• Недостаток Инь легких: замочить 10 г сушеной дрожалки на 30 минут, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут, добавить 10 г леденцового сахара и белок 1 куриного яйца, довести до кипения, принимать 1 раз в день.
• Недостаток Инь легких, недостаток Ци: в небольшом количестве воды разварить 15 г дрожалки, добавить 25 г сахара, залить сладким зерновым вином, довести до кипения.
香菇 xiang gU (сян гу)
Лентинула (шиитаке)
Гриб. Лентинула съедобная — Lentinula edodes (Berk.) Pegler (сем. Рядовковые, или Трихоломовые —Tricholomataceae).
На Западе этот гриб известен под японским названием «шиитаке». Этот же термин преобладает и в литературе на русском языке, хотя в последнее время все чаще встречается и китайское название — «сянгу» (香菇，доел, «ароматный гриб»).
Шляпка этого гриба полусферическая, коричневой окраски. У наиболее популярной разновидности лентинулы она покрыта глубокими трещинами, образующими причудливый узор. Гриб имеет достаточно жесткую структуру и специфический «газовый» аромат.
В естественных условиях встречается в лесах Китая, Японии и Кореи на мертвой древесине широколиственных пород деревьев, таких как бук, дуб, каштан, граб, береза, клен, а также кастанопсис заостренный1. В настоящее время в пищу употребляются грибы, выращенные искусственным способом. На рынок они обычно поступают в сушеном виде, хотя вкусовые качества свежих грибов лентинулы значительно выше.
Выращивание грибов производится на коротких наклонно установленных бревнах. В последнее время также применяется метод выращивания лентинулы в закрытых помещениях на опилках или соломе.
Ранее считалось, что первое упоминание об искусственном выращивании лентинулы содержится в книге «Нун шу» (农书,Книга земледелия, 1304 г.). Однако в 1994 г. была обнаружена родословная книга деревни Лунянь (龙岩)уезда Цинюань (庆元)провинции Чжэцзян, составленная в 1609 г. В книге упоминается некий крестьянин по имени У-Третий1  2 (吴三公)，родившийся в ИЗО г. Однажды в лесу на некогда поваленном дереве он нашел «ароматные грибы» превосходного вкуса, которые особенно бурно росли в оставленных на дереве зарубках. Это натолкнуло его на мысль выращивать грибы самостоятельно, помещая мицелий в зарубки на бревнах. Метод быстро распространился по округе. Для повышения урожайности применялась техника покрытия бревен ветвями и листьями.
1 Слово «шиитаке» происходит от названия кастанопсиса заостренного (Castanopsis cuspidata (Thunb.) Schott.), по-японски «шии» (椎)，и «таке» (茸)—гриб.
2То есть третий из братьев в семье с фамилией У.


190
Грибы — Fungi
Особого внимания заслуживает «техника пугания грибов» （'惊蕈术），которая заключалась в следующем. Если после помещения мицелия в зарубки плодовые тела не образовывались, по бревнам с яростью и криками наносились удары. Через несколько дней грибы начинали расти1. После смерти в 1208 г. односельчане стали почитать У-Третьего как «грибное божество» （菇扌中）.В настоящее время в Китае уезд Цинюань считается родиной лентинулы.
Целебные функции лентинулы впервые описаны в книге «Жи юн бэнь цао» （日用本草，Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）. Здесь сказано, что употребление этого гриба «...способствует восполнению Ци, повышает устойчивость к голоду, истребляет патогенный ветер, устраняет застой крови».
Результаты современных исследований показывают, что употребление лентинулы снижает уровень холестерина в крови, понижает артериальное давление. Получены положительные результаты применения лентинулы в лечении гепатитов, а также в профилактике и комплексном лечении онкологических заболеваний. Также следует отметить высокий уровень содержания витамина D2, что делает этот гриб особенно ценным в вегетарианском питании.
Плодовое тело лентинулы （香菇）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, желудка.
Функции.
• Восполнение жизненной Ци, укрепление организма, замедление процесса старения.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Восполнение крови.
• Растворение флегмы, нормализация циркуляции Ци.
• Повышение умственных способностей.
• Изгнание ветра, ускорение процесса созревания сыпи （при кори и крапивнице）.
• Устранение застоя крови.
Показания.
• Синдром недостатка: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, частое мочеиспускание, сердцебиение, потливость, усиливающиеся при физической нагрузке, запор или понос, склонность к простудным заболеваниям, светлый язык. Возможно снижение умственных способностей и памяти.
• Недостаток крови: бледность, светлый цвет губ, языка и ногтей, головная боль, головокружение, шум в ушах, сердцебиение, снижение остроты зрения, сухость в глазах, нарушение подвижности суставов, онемение конечностей, сухость и шелушение кожи с зудом, запор, светлый язык. Может стать причиной снижения умственных способностей и памяти, а также различных психических нарушений.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, слабость, утомляемость, сонливость, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык с тонким белым налетом.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: ожирение с дряблостью мышц, головная боль, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки, ощущение тяжести в теле, снижение аппетита, утомляемость, сонливость, одышка при незначительной физической нагрузке, потливость, светлый утолщенный язык с белым жирным налетом. Возможен отек нижних конечностей. Обычно наблюдается у женщин среднего и старшего возраста. Возникает при недостатке Ци селезенки с нарушением ее функции по транспортировке и трансформации сырости.
• Застой крови: кровотечения с выделением темно-красной или темно-фиолетовой крови со сгустками, темно-красный язык с фиолетовыми пятнами.
'Обстукивание зараженных мицелием бревен применяется при выращивании лентинулы и в настоящее время, Считается, что это дает толчок росту грибов.


Фламмулина (опенок зимний)
191
• Замедленное образование сыпи при крапивнице и кори.
Противопоказания.
• Скопление холода-сырости в селезенке и желудке.
• Кожный зуд.
• Употреблять с осторожностью при беременности.
Применение и дозы. Внутрь после тепловой обработки по 50—150 г свежих или 10—30 г сушеных грибов (4—8 шт.).
Избранные рецепты.
• Кровотечения при застое крови: лентинулу высушить на огне, растереть в порошок, принимать
2 раза в день по 10 г с теплой кипяченой водой.
• Замедленное образование сыпи при кори у детей: приготовить отвар из 6—10 г лентинулы, принять в течение дня, разделив на 3 порции.
Цитаты.
• «Бэнь цао цю чжэнь» (本草求真，Стремление к истине о корнях и травах, 1769 г.)：
Лентинула (香蕈)
Соотносится с каналом желудка. Является прекрасным пищевым продуктом. Во всех грибах скапливается жар-токсин почвы, лишь лентинула обладает сладким вкусом и свойствами нейтральности, оказывает очень благотворное действие на желудок, улучшает пищеварение. Также может применяться при недержании мочи. Тем не менее, будучи полезной при недостатке в Чжун-цзяо (селезенке и желудке), может нанести вред при скоплении холода в Чжун-цзяо и завалах пищи в желудке, так как обладает способностью провоцировать образование застоя.
• «Суй-си цзюй инь ши пу» (随息、居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.):
Лентинула (香蕈)
Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Способствует пищеварению и улучшению аппетита. Применяется при частом мочеиспускании мутной мочой. Противопоказана после заболеваний с сыпью, в послеродовом периоде, после болезней, так как может спровоцировать активацию патогенного ветра.
金针菇 jTn zhen gQ (цзинь чжэнь гу)
Фламмулина (опенок зимний)
Гриб. Фламмулина бархатистоножковая — Flammulina velutips (Curt, ex Fr.) Sing. (сем. Рядовковые, или Трихоломовые — Tricholomataceae). Синонимы: опенок зимний, зимний гриб, энокитаке.
В естественных условиях этот гриб произрастает поздней осенью или в начале зимы на деревьях твердых пород, иногда на хвойных деревьях. Иногда его можно обнаружить под снегом. Ножка короткая, бархатистая. Шляпка до 5 см в диаметре, имеет коричневый или оранжево-коричневый цвет.
В 30-х годах XX века в Японии был разработан метод выращивания фламмулины в банках на смеси древесных опилок и рисовой соломы. Выращивание производится в условиях повышенного уровня углекислого газа и пониженного уровня освещения. Этот способ позволяет за короткое время получать пучки грибов практически белого или слегка золотистого цвета с очень длинными ножками и маленькими шляпками. Такая форма грибов и определила китайское название фламмулины — «гриб „золотая игла*4» (金针菇).
В Китае культивация фламмулины в промышленных масштабах началась в 60-х годах XX века, хотя попытки ее выращивания в ограниченном количестве предпринимались и ранее.
Среди целебных свойств фламмулины обычно выделяют ее способность «повышать умственные способности», потому этот гриб иногда называют «грибом для повышения ума» (增智菇)или «грибом мудрости» (耳总明菇).Кроме того, по данным ряда исследователей, фламмулина обладает противоопухолевыми, противогрибковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами.


192
Грибы — Fungi
Плодовое тело фламмулины （冬菇）
Вкус, Сладкий, соленый.
Свойства. Холод.
Соотнесенность с каналами. Желудка, печени.
Функции.
• Восполнение Ци желудка.
• Восполнение Инь-крови печени.
• Повышение умственных способностей.
Показания.
• Недостаток Ци: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, слабое дыхание, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, боль в пояснице и в области тазобедренных суставов, запор, сердцебиение, потливость при незначительной физической нагрузке, светлый язык. Возможно снижение умственных способностей и памяти, замедление роста и развития у детей.
• Недостаток крови печени: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение конечностей, судороги, выпадение волос, светлый язык.
Противопоказания.
• Употреблять с осторожностью при холоде типа недостатка в селезенке и желудке. Применение и дозы. Внутрь по 50—100 г после тепловой обработки.
Цитаты.
• «Чжун го яо юн чжэнь цзюнь» （中国药用真菌，Лек叩ственные грибы Китая, 1978 г.）:
Полезна для печени, кишечника и желудка. Постоянное употребление может быть рекомендовано в профилактике и лечении болезней печени, язв желудочно-кишечного тракта, способно эффективно повысить рост и вес у детей школьного возраста.
平菇 ping gu （пин гу）
Вешенка
Гриб. Вёшенка обыкновенная, или устричная — Pleurotus ostreatus （Jacq. ex Fr.） Kumm. （сем. Плевротовые, или Вёшенковые — Pleurotaceae）.
Дословный перевод современного китайского названия вёшенки — «плоский гриб» （平菇）.В древних медицинских книгах описания грибов с таким названием не встречается. Однако, по мнению ряда современных исследователей, вёшенка упоминается в некоторых древних книгах под названием «гриб „небесный цветок*,» （天花蕈）.
В 30-х годах XX в. отмечены попытки выращивания вёшенки на северо-востоке Китая, однако ее крупномасштабная культивация началась позже — в 80-х годах.
Вёшенка обладает уникальными питательными свойствами, содержит целый комплекс минеральных солей и других ценных веществ, необходимых организму человека. Как свидетельствуют современные исследования, употребление блюд из вёшенки способствует снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, установлено, что в ней содержатся вещества, препятствующие образованию опухолей.
Плодовое тело вёшенки （平菇）
Вкус. Сладкий.
Свойства. Тепло.
Соотнесенность с каналами. Селезенки, почек, печени.
Функции.
• Восполнение жизненной Ци, укрепление организма.
• Восполнение Ци селезенки и желудка.
• Растворение флегмы и сырости.


Шампиньон двуспоровый
193
• Восполнение Ян почек.
• Изгнание ветра-холода.
• Восполнение крови печени, устранение судорог.
• Нормализация циркуляции канальной Ци.
Показания.
• Синдром недостатка: головокружение, затуманивание зрения, нехватка воздуха, нежелание разговаривать, утомляемость, слабость, частое мочеиспускание, сердцебиение, потливость, усиливающиеся при физической нагрузке, светлый язык.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул, бледность, слабость, утомляемость, сонливость, одышка и потливость при незначительной физической нагрузке, отек лица и конечностей, светлый язык с тонким белым налетом. Климактерический синдром с указанными симптомами.
• Внутреннее скопление флегмы-сырости: ожирение с дряблостью мышц, головная боль, головокружение, ощущение сдавленности грудной клетки, ощущение тяжести в теле, снижение аппетита, утомляемость, сонливость, одышка при незначительной физической нагрузке, потливость, светлый утолщенный язык с белым жирным налетом, возможен отек нижних конечностей. Возникает при недостатке Ци селезенки с нарушением ее функции по транспортировке и трансформации сырости.
• Недостаток Ян почек: импотенция, поллюции, частое обильное мочеиспускание светлой мочой, ночное недержание мочи, боль в пояснице, ощущение слабости в области тазобедренных суставов, бледность, озноб, похолодание конечностей, склонность к простудным заболеваниям со свойствами ветра-холода, светлый язык с белым налетом.
• Ветер-холод: озноб, незначительное повышение температуры тела, отсутствие обильного потоотделения, боль в теле, заложенность носа, насморк, кашель, одышка, светлый язык с тонким белым налетом.
• Недостаток крови печени: бледность, головокружение, снижение остроты зрения, сухость глаз, нарушение сумеречного зрения, онемение конечностей, судороги, выпадение волос, скудные менструальные выделения у женщин, светлый язык.
• Боль в суставах со свойствами ветра-холода-сырости.
Применение и дозы. После тепловой обработки по 50—150 г за прием.
双抱蘑菇 shuang bao mo gu (шуан бао мо гу)
Шампиньон двуспоровый
Гриб. Шампиньон двуспоровый, или культивируемый — Agaricus bisporus (Lange) Sing, (сем. Шампиньоновые, или Агариковые — Agaricaceae).
В природных условиях шампиньон двуспоровый встречается сравнительно редко, однако он широко культивируется в искусственных условиях. Впервые его стали выращивать во Франции в XVII в.
В Китае первые попытки культивации шампиньона на небольших площадях отмечены в провинции Фуцзянь в 1930 г. Вскоре гриб стали выращивать в провинции Чжэцзян и в окрестностях Шанхая, однако широкомасштабное производство началось только в 80-х годах XX в.
Описание целебных свойств этого вида грибов с позиций китайской медицины появилось лишь в современных фармакопеях.
Плодовое тело шампиньона двуспорового (双抱蘑菇)
Вкус. Сладкий.
Свойства. Нейтральность.
Соотнесенность с каналами. Желудка, печени, сердца.
Функции.
• Укрепление селезенки для содействия пищеварению.
• Питание сердца, успокоение жизненного духа Шэнь.


194
Грибы — Fungi
• Успокоение Ян печени.
Показания.
• Недостаток Ци селезенки: снижение аппетита, вздутие живота, жидкий стул или запоры, бледность, слабость, утомляемость, сонливость, светлый язык с тонким белым налетом.
• Одновременный недостаток в сердце и селезенке: изможденный внешний вид, утомляемость, слабость, сердцебиение, снижение памяти, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, снижение аппетита, вздутие живота, светлый язык с тонким белым налетом. Возможны подавленное настроение, мнительность, подозрительность, немотивированные колебания настроения.
• Гиперактивность Ян печени: головная боль распирающего характера, головокружение, шум в ушах, покраснение лица и глаз, раздражительность, приступы гнева, бессонница, беспокойный сон с многочисленными сновидениями, сердцебиение, снижение памяти, красный язык. Артериальная гипертония с указанными симптомами.
Противопоказания.
• Употреблять с осторожностью при застое Ци.
Применение и дозы. После тепловой обработки по 50—100 г за прием.


Приложение 1
Список авторов и исторических личностей, упоминаемых в книге
Баопу-цзы （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту） — прозвище Гэ Хуна （葛洪, 283-343 гг.）.
Бо Цзюй-и （白居易，772—846 гг.）——государственный деятель, один из крупнейших поэтов Китая.
Бянь Цюэ （扁鹊，407—310 гг. до н. э.） — знаменитый врач Древнего Китая.
В
Ван Ань-ши （王安石，1021—1086 гг.） — известный государственный деятель, философ и литератор. Имел титул Цзин-гун （荆公，Цзинский князь）.
Ван Вэй （王维，699— 759 гг.） — один из крупнейших поэтов Китая, талантливый живописец, каллиграф и музыкант.
Ван Ин （汪颖）一автор «Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питания, 1506—1521 гг.）.
Ван Инь-цзюнь （王隐君）一автор «Тай-дин ян шэн чжу лунь» （泰定养生主论，Основные рассуждения о вскармливании жизни, составленные в царствование под девизом Тай-дин, 1323—1328 гг.）.
Ван Куан （王Ж） — автор «Цюань шэн чжи ми фан» （全生指迷方，Рецепты правильного направления для сохранения жизни, нач. XII в.）.
Ван Хао-гу （王好古）—автор «Тан е бэнь цао» （汤液本草,Книга о корнях и травах для отваров, 1298 г.）.
Ван Цзин-гун （王荆公）.См. Ван Ань-ши.
Ван Цзи （汪机，1463—1539 гг.） — автор «Чжэнь цзю вэнь дуй» （针灸问对，Разговор об иглоукалывании и прижигании, 1530 г.） и других книг.
Ван Цзы-нянь （王子年）.См. Ван Цзя （王嘉，?—390 г.）.
Ван Цзя （王嘉，?—390 г.） — даосский ученый-отшельник, автор «Ши и цзи» （拾遗i己，Записи о забытом）.
Ван Чао-фэн （王朝奉）.См. Ван Куан.
Ван Чжэнь （王祯）一автор «Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.）.
Вэй И-линь （危亦林，1277—1347 гг.） — автор «Ши и дэ сяо фан» （世医得效方，Действенные рецепты потомственных врачей, 1345 г.）.
Вэнь Тянь-сян （文天祥，1236—1283 гг.） — знаменитый государственный деятель, полководец и поэт, возглавивший борьбу против монгольского нашествия. Попав в плен, службе монголам предпочел смертную казнь. В Китае имя Вэнь Тянь-сяна — символ преданности и патриотизма.
Вэнь Янь-бо （文彦博，1006—1097 гг.） — сановник и политик, которому за заслуги был пожалован титул Луго-гуна （潞国公）,автор «Яо чжунь» （药准,Стандарты лекарств）.


196
Приложение 1
Г
Гань Бао （干宝，ок, 286—336 гг.） — сановник, историк и литератор, автор «Соу шэнь цзи» （搜神i己, Записки о поисках духов）.
Гао Ян-шэн （高卩日生）—автор «Май цзюэ» （脉诀,Формулы пульса в стихотворной форме, X в.）.
Го И-гун （郭义恭）——автор «Гуан чжи» （广志,Обширные записи）, живший во время правления династии Цзинь （265—420 гг.）.
Го Пу （郭璞，276—324 гг.） — выдающийся комментатор классических текстов, ученый и поэт.
Гу Юань-цин （顾元庆，1487—1565 гг.） — автор «Янь пу оу тань» （檐曝偶谈，Беседы компании греющихся на солнце под карнизом）.
Гэ Хун （葛洪，283—343 гг.）——даосский философ и ученый, теоретик «учения о бессмертии», автор «Баопу-цзы» （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.）, «Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）, «Шэнь сянь чжуань» 仔申仙I传，Жизнеописания бессмертных святых）, «Си цзин цза цзи» （西京杂i己，Заметки о Западной столице）.
д
Да Мин （大明）.См. Жи Хуа-цзы.
Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.） — автор «Ми чуань чжэн чжи яо изюз» （秘传证治要诀，Тайно передаваемые основные секреты диагностики и лечения）, также автор комментариев к книге Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.） «Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄，Выуживание сокровенного из золотого ларца）.
Дай Ци-цзун （戴起宗）—автор «Май цзюэ кань у» （脉诀ТО误,Исправление ошибок книги „Формулы пульса в стихотворной форме", XIV в.）.
Дай Юань-ли （戴原礼）.См. Дай Сы-гун.
Ду Бао （杜宝）—автор «Да е ши и лу» （大业拾遗录,Записи о забытых деяниях в царствование под девизом Да-е）, живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
Дун Чжун-шу （董仲舒，ок. 179—104 гг. до н. э.） — философ и государственный деятель, добившийся придания конфуцианству характера государственной идеологии, инициатор введения государственных экзаменов для чиновников. Впервые свел в единую систему теории Инь-Ян и Пяти элементов.
Дуань Чэн-ши （段成式，803—863 гг.） — автор «Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.）.
Е Мэн-дэ （叶梦得，1077—1148 гг.） — автор «Би шу лу хуа» （避暑录话，Запись бесед во время укрытия от летнего зноя）.
Е Цзы-ци （叶子奇，1327—1390 гг.） — автор «Цао му цзы» （草木子，Трактат Учителя трав и деревьев, 1378 г.）.
Е Ши-линь （叶石林）.См. Е Мэн-дэ.
Ж
Жи Хуа-цзы （日华子）一автор «Жи Хуа-цзы бэнь цао» （日华子本草，Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.）.
Жуань Бин （阮炳）—аристократ и ученый, занимавший ряд почетных должностей в начале правления династии Цзинь （265—420 гг.）, автор к настоящему времени утерянной книги «Жуань Хэнань яо фан» （阮河南药方，Хэнаньские рецепты Жуань）.


Список авторов и исторических личностей
197
Конфуций （孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.） — древний мыслитель и философ Китая. Его учение оказало глубокое влияние на жизнь Китая и всей Восточной Азии, став основой философской системы, известной как конфуцианство.
Коу Цзун-ши （寇宗爽）—автор «Бэнь цао янь и» （本草彳沂义,Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.）.
Л
Лань Мао （兰茂，1397—1476 гг.） — автор «Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）.
Ли Гао （李杲，1180—1251 гг.） — автор «Пи вэй лунь» （脾胃论，Рассуждения о селезенке и желудке） и некоторых других книг.
Ли Да-ши （李大师，570—628 гг.） — историограф, начавший составление хроники «Нань ши» （南史, История Южных династий）. Составление книги было закончено его сыном — Ли Янь-шоу （李延寿, ?612-678 гг.）.
Ли Дун-юань （李东垣）.См. Ли Гао.
Ли Лоу （李楼）—автор «Гуай чжэн цзи фан» （怪症奇方，Рецепты с нечетным количеством ингредиентов для лечения странных недугов, 1544 г.）.
Ли Пэн-фэй （李鹏飞）一автор «Сань юань янь шоу шу» （三元延寿书，Книга продления жизни по трем началам, 1291 г.）.
Ли Сюнь （李瑜，907—960 гг.） — автор «Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы）.
Ли Сюнь （李迅）一автор «Цзи янь бэй цзюй фан» （集验背疽方，Сборник действенных рецептов лечения нарывов на спине, 1196 г.）.
Ли Сяо-шань （李小山）.См. Ли Лоу.
Ли Цзю-хуа （李九华）.См. Ли Пэн-фэй.
Ли Чжун-цзы （李中梓,1588—1655 гг.） — автор «Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药性解, Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья**, 1629 г.） и «Бэнь цао тун сюань» （本草通玄，Проникновение в тайны о корнях и травах）.
Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518—1593 гг.） — автор «Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）.
Ли Юй （李渔，1611—1680 гг.） — писатель, теоретик театра, автор «Сянь цин оу цзи» （闲情偶记, Случайные заметки праздного, 1671 г.）.
Ли Янь （李梃）一автор «И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）.
Ли Янь-шоу （李延寿，?612—678） — сын Ли Да-ши （李大师，570—628 гг.）, закончивший начатое отцом составление хроники «Нань ши» （南史，История Южных династий）.
Ло Тянь-и （罗天益，1220—1290 гг.） — автор «Вэй шэн бао цзянь» （卫生宝鉴，Драгоценное зеркало сохранения здоровья, 1283 г.）.
Ло Юань （罗愿，1136—1184 гг.） — автор «Эр я и» （尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]**）.
Лу Дянь （陆佃，1042—1102 гг.） — автор «Би я» （1$雅，Дополнения к словарю „[Приближение] к правильному [языку]и）-
Лу Лянь-фу （苫涂夫）.См. Лу Хэ.
Лу Хэ （卢和，XV—XVI вв.） — известный врач, автор «Дань-си цуань яо» （丹溪纂要，Сборник отрывков из работ [Чжу] Дань-си）.
Лу Цзи （陆机，261—303 гг.） — государственный деятель, известный поэт, теоретик литературы, автор комментариев к древнему сборнику «Ши цзин» （诗经，Канон стихов）.
Лу Чэнь （卢 285—351 гг.） — автор «Цзи фа» （祭法，Правила жертвоприношений） и нескольких других книг.


198
Приложение 1
Лу Ю （陆游，1125—1210 гг.） — государственный деятель и известный поэт.
Лэй Сяо （雷教）—автор «Лэй-гун пао чжи лунь» （雷公炮炙论，Рассуждения Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья, V в.）.
Ли Бао-чжэнь （李抱真，733—794 гг.） — известный государственный деятель.
Ли Бо （совр. произношение Ли Бай） или Ли Тай-бо （李白，李太白，701—762/763 гг.） — один из самых почитаемых поэтов в истории китайской литературы, известный как «бессмертный гений поэзии» （诗仙）.
Лю Си （刘熙，?—329 г.） — автор «Ши мин» （释名，Разъяснение названий）.
Лю Сун-ши （刘松石）.См. Лю Тянь-хэ.
Лю Тянь-хэ （刘天和，1479—1545 гг.） — известный государственный деятель, автор «Бао шоу тан цзин янь фан» （保寿堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма обеспечения долголетия）.
Лю Юй-си （文0禹锡，772—842 гг.） — выдающийся поэт и писатель, обладавший глубокими познаниями в медицине, автор «Чуань синь фан» （传信方，Завещанные достоверные рецепты, 818 г.）.
Люй Бу-вэй （吕不韦，ок. 292— 235 гг. до н. э.）——выдающийся политический деятель, сановник царства Цинь, принимавший участие в составлении «Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋,Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.）.
м
Ма Чжи （马志）—один из авторов «Кай-бао бэнь цао» （开宝本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Кай-бао, 973 г.）.
Мэй Шэнь-ши （梅深师）一буддийский монах, живший во время правления династии Суй （581—618 гг.）, автор «Мэй-ши цзи янь фан» （梅师集验方，Сборник действенных рецептов наставника Мэй）.
Мэн Шэнь （孟诜，621—713 гг.） — ученик Сунь Сы-мяо （孙思邈，581—682 гг.）, автор «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания）.
н
Нин Юань （宁原）—автор «Ши цзянь бэнь цао» （食鉴本草，Книга о корнях и травах «Зеркало пищи», XVI в.）.
О
Оуян Сю （欧卩日修，1007—1072 гг.） — государственный деятель и историограф, руководивший составлением исторических хроник «Синь у дай ши» （新五彳弋史，Новая история Пяти династий, 1053 г.） и «Синь тан шу» （新唐书，Новая книга династии Тан, 1060 г.）.
Оуян Сюнь （欧阳询，557—641 гг.） — конфуцианский ученый и каллиграф, основной автор обширной энциклопедии «И вэнь лэй цзю» （艺文类聚，Собрание искусства и литературы с классификацией по разрядам, 624 г.）.
п
Пань Юэ （潘岳，247—300 гг.） — чиновник и поэт. При жизни считался воплощением мужской красоты. После смерти императора У-ди в 290 г. подал в отставку и около десяти лет прожил в уединении, Вернувшись ко двору, получил высокий пост, однако в результате интриг вскоре был казнен.


Список авторов и исторических личностей
199
С
Су Гун （苏恭）——имеется в виду Су Цзин （苏敬，599—674 гг.）, возглавлявший коллектив авторов книги «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. При династии Сун （960—1279 гг.） иероглиф «цзин» （敬）был табуирован, так как имя Чжао Цзин （赵敬）носил дед основателя династии, поэтому в книгах того времени Су Цзин упоминается как Су Гун （苏恭）.
Су Дун-по （苏东坡）.См. Су Ши.
Су Сун （苏颂，1020—1101 гг.） — знаменитый ученый и государственный деятель, автор «Бэнь цао ту цзин» （本草图经，Иллюстрированный канон корней и трав, 1061 г.）. Принимал участие в составлении «Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）.
Су Цзин （苏敬，599—674 гг.）——знаменитый врач, возглавлявший коллектив авторов книги «Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. В книгах, изданных при династии Сун （960—1279 гг.）, упоминается как Су Гун （苏恭）.
Су Ши （昜;轼,1037—1101 гг.）, выступавший под псевдонимом Су Дун-по （苏东坡）—знаменитый китайский поэт, эссеист, художник, каллиграф и государственный деятель. Вместе с Шэнь Ко （沈 括，1031—1095 гг.） занимался составлением трактата о лечебных травах.
Сун Лянь （宋濂，1310—1381 гг.） — литератор и ученый, сподвижник императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.） — основателя династии Мин （1368—1644 гг.）. Руководил составлением исторической хроники «Юань ши» （元史，История династии Юань, 1370 г.）.
Сунь Гуан-сянь （孙光宪，ок. 900—968 гг.） — автор «Бэй мэн со янь» （J匕梦琐言，Краткие речения из Бэймэн）.
Сунь Мянь （孙1®） — автор «Тан юнь» （唐韵，Танские рифмы, 751 г.）.
Сунь Сы-мяо （Я、思邈，581—682 гг.） — знаменитый врач, внесший большой вклад в развитие китайской медицины, автор «Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）.
Сунь Янь （刊'炎）—автор «Эр я чжэн и» （尔雅正义，Истинное значение словаря „Приближение к правильному [языку]III в.）.
Сыма Сян-жу （司马相如，179—117 гг. до н. э.） — государственный деятель и выдающийся поэт, автор знаменитой оды «Шан линь фу» （上林赋，Ода об угодьях императора） и других поэтических произведений.
Сыма Цянь （司马迁，145—90 гг. до н. э.） — автор «Ши цзи» （史i己，Исторические записки）.
Сюй Гуан-ци （徐光启，1562—1633 гг.） — знаменитый ученый в области сельского хозяйства, математики и астрономии. Переводил европейские научные труды своего времени на китайский язык. Принял католичество, взяв себе имя Павел. Автор «Нун чжэн цюань шу» （农政全书，Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）.
Сюй Да-чунь （徐大椿，1693—1771 гг.） — знаменитый врач, автор и редактор нескольких медицинских трудов.
Сюй Лин-тай （徐灵胎）.См. Сюй Да-чунь.
Сюй Чжи-цай （徐之才,492—572 гг.） — автор ряда книг, к настоящему времени утерянных.
Сюй Шу-вэй （许叔微，1079—1154 гг.） — академик Ханьлиньской академии, автор «Пу цзи бэнь ши 4）ан» （普济本事方，Рецепты всеобщего спасения, основанные на случаях из собственного опыта, 1132 г.）.
Сюй Шэнь （许慎,ок. 58—147 гг.） — автор «Шо вэнь цзе цзы» （说文解字,Толкование 叩остых и анализ сложных иероглифов, 121 г.）.
Сюн Цзун-ли （熊宗立，1409—1482 гг.） — автор «Фу жэнь лян фан бу н» （妇人良方补遗，Восполнение упущенного в книге „[Полное собрание] замечательных рецептов для женщин44） и нескольких других книг.
Сунь Чжэнь-жэнь （孙真人）.См. Сунь Сы-мяо.


200
Приложение 1
Сюй Вэнь-бо （徐文彳白，V в.） — государственный деятель, обладавший глубокими познаниями в медицине, автор «Ляо фу жэнь цзя» （疗妇人痕，Лечение уплотнений в животе у женщин） и «Сюй Вэнь-бо яо фан» （徐文彳白药方，Лекарственные рецепты Сюй Вэнь-бо）.
Ся Цзы-и （夏子益）—автор книги «Ци цзи фан» （奇疾方,Рецепты лечения редких недугов）, живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
Сяо Бин （萧炳）—автор «Сы шэн бэнь цао» （四声本草,Книга о корнях и травах по четырем тонам, X в.）.
т
Тан Шэнь-вэй （唐'慎微）—автор «Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）.
Тао Хуа （陶华，1369—1450 гг.） — автор «Шан хань лю шу» （伤寒六书，Шесть книг о повреждении холодом, 1445 г.） и нескольких других произведений.
Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.） — выдающийся даосский ученый и врачеватель, автор «Бэнь цао цзин цзи чжу» （本草经集注，Сводный комментарий к канону «[Шэнь-нун] бэнь цао цзин»）, «Мин и бе лу» （名医另lj录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей）, «Тай-цин цао му фан» （太清草木方，Рецепты Высшей чистоты лечения травами и деревьями） и нескольких других книг.
Тао Юань-мин （陶渊明,365—427 гг.） — знаменитый поэт, автор легенды-утопии «Источник средь цветущих персиков» （科к花源），повествующей о чудесной местности, жители которой живут в равенстве, мире и достатке.
У
У Жуй （吴瑞）——автор «Жи юн бэнь цао» （日用本草，Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）.
У Мэн （吴猛）—даосский праведник, живший при правлении династии Цзинь （265—420 гг.）. Его имя — символ сыновьей почтительности. Будучи 8-летним ребенком, летней ночью снял рубашку и подставил свое тело комарам, тем самым отвлекая их от спящих родителей.
У Пу （吴普）一автор «У Пу бэнь цао» （吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.）.
У Юань-хэн （武元衡，758—815 гг.） — историческая личность. Занимал должности правителя Сычуани и премьер-министра. Дерзко убит мятежниками с целью запугивания властей.
Ф
Фан Гуан （方广）一автор «Дань-си синь фа фу юй» （丹溪心法附余，Дополнения к книге „Секретные наставления [Чжу] Дань-сии, 1536 г.）.
Фан Шао （方勺，1066—после 1144 гг.） — автор «Бо-чжай бянь» （泊宅编，Сборник записей Бочжая）.
Фань Е （范晔,398—445 гг.） — автор «Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）.
Фань Чэн-да （范成大，1126—1193 гг.） — знаменитый поэт, автор ряда сборников стихов.
Фу Цянь （服虔，I—II вв.） — автор «Тун су вэнь» （通俗文，Словарь обиходного языка）.
Фэй Синь （费信，1388—? гг.） — участник морских экспедиций Чжэн Хэ （郑和，1371—1435 гг.）, автор «Син ча шэн лань» （星槎胜览,Пленительные виды с ведомых звездами судов, 1436 г.）.


Список авторов и исторических личностей
201
Хань Бао-шэн （韩保升）——автор к настоящему времени утерянной книги «Шу бэнь цао» （蜀本草, Книга о корнях и травах провинции Сычуань）, созданной в государстве Поздняя Шу （934—965 гг.）.
Хань Мао （韩懋）一автор «Хань-ши и тун» （韩氏医通，«Все о медицине» господина Хань, 1522 г.）.
Ху Цзя （胡洽）一автор «Ху Ця бай бин фан» （胡洽百病方，Рецепты Ху Ця для лечения ста болезней, V в.）.
Ху Цзяо （胡娇）—начальник уезда Хэян провинции Шэньси, который семь лет провел в плену у киданей, автор «Сянь лу цзи» （陷虏i己，Записки попавшего в плен, 953 г.）.
Хуа То （华佗，?—208 г.） — выдающийся врач древности, символ искусного врача.
Хуан Тин-цзянь （黄庭坚，1045—1105 гг.） — знаменитый поэт и каллиграф.
Хуан Шань-гу （黄山谷）.См. Хуан Тин-цзянь.
Хун Май （洪迈，1123—1202 гг.） — известный государственный деятель и литератор, автор «И-цзянь чжи» （夷坚志，Записи И-цзяня, 1174 г.）.
Хун Хао （洪皓，1088—1155 гг.） — автор «Сунмо цзи вэнь» （松漠纪闻，Записи об услышанном в Сунмо）. Хуэй-цзун （宋徽宗,1082—1135 гг.） — восьмой император династии Северная Сун （960—1127 гг.）, правивший в 1100—1126 гг. Был мастером каллиграфии и живописи, сочинял стихи, играл на музыкальных инструментах. Автор знаменитого трактата о чае «Да-гуань ча лунь» （大观茶论, Рассуждения о чае, составленные в царствование под девизом Да-гуань, 1107 г.）, а также книги с изложением теоретических основ китайской медицины «Шэн цзи цзин» （圣济经，Канон Высочайшей милости）.
ц
Цзи Кан （嵇康，223—263 гг.） — знаменитый поэт, мыслитель и музыкант, автор «Ян шэн лунь» （养生 论，Рассуждения о вскармливании жизни）.
Цзо Цы （左慈，прибл. 156—289 гг.） — знаменитый даосский маг.
Цзя Сы-се （贾思勰）—автор «Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）.
Ци Бо （岐伯）—легендарный врач Древнего Китая. В каноне «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем） он представлен главным наставником Желтого императора в вопросах медицины.
Цуй Син-гун （崔行功，?—674 г.） — автор «Цуань яо фан» （纂要方，Сборник рецептов）.
Цуй Юань-лян （崔元亮，767—833 гг.） — автор «Хай шан цзи янь фан» （海上集验方，Сборник действенных рецептов [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море） и ряда других книг, к настоящему времени утерянных.
Цуй Юй-си （崔禹锡）——врач, живший во время правления династии Суй （589—619 гг.）, автор не сохранившейся до наших дней книги «Ши цзин» （食经，Канон питания）.
Цянь И （钱乙，1032—1113 гг.） — автор «Сяо эр яо чжэн чжи цзюэ» （小儿药证直诀，Истинные секреты диагностики и лечения детских болезней）.
ч
Чао Юань-фан （巢元方，550—630 гг.）—叩идворный врач, автор «Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候 论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.）.
Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.） — лекарь при дворе императрицы У Цзэ-тянь （武则天，624 —705 гг.）, автор «Суй шэнь бэй цзи фан» （随身备急方，Готовые на случай необходимости рецепты под рукой）, «Чжан Вэнь-чжун цзю цзин» （张文仲灸经，Канон прижигания Чжан Вэнь-чжуна） и ряда других книг, к настоящему времени утерянных.
Чжан Гао （张杲，1149—1227 гг.） — автор «И шо» （医说，Рассуждения о медицине, 1224 г.）.


202
Приложение 1
Чжан Дин （张鼎）一ученик Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.）, дополнивший его книгу «Ши ляо бэнь цао» （食疗本草,Корни и травы для лечебного питания）.
Чжан Лу （张潞，1617—1699 гг.） — автор «Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]**, 1695 г.）.
Чжан Цзе （张杰）—автор книги «Цзы му ми лу» （子母秘录，Секретные записи о матери и ребенке） времени правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Чжан Цзе-гу （张洁古）.См. Чжан Юань-су （张元素，1151—1234 гг.）.
Чжан Цзи （张机）.См. Чжан Чжун-цзин （张仲景,150—219 гг.）.
Чжан Цин-цзы （张界卩子，1589—1668 гг.） — автор нескольких медицинских книг.
Чжан Цянь （张骞，?—114 г. до н. э.） — дипломат, совершивший два путешествия в Среднюю Азию.
Чжан Чжун-цзин （张仲景，150—219 гг.） — государственный деятель, оставивший службу, чтобы посвятить себя медицине. Автор классических трактатов «Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом） и «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Чжан Юань-су （张元素,1151—1234 гг.） — автор «Чжэнь чжу нан» （珍珠囊，Жемчужный мешок）, «И сюэ ци юань» （医学启源，Истоки медицинской науки） и некоторых других книг.
Чжан Юй-си （掌禹锡，992—1068 гг.） — один из авторов «Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草，Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Цзя-ю, 1060 г.）.
Чжоуский Дин-ван （周定王）一посмертное имя Чжу Су （朱楠，1361—1425 гг.）
Чжу Гун （朱肱）——автор «Наньян хо жэнь шу» （南卩日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна, 1108 г.）.
Чжу Су （朱榔，1361—1425 гг.） — пятый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋,1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）. Руководил составлением книги «Пу цзи фан» （普济方, Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）. Является автором «Сю чжэнь фан» （袖珍方，Драгоценные рецепты под рукой, 1391 г.） и «Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурожая, 1403 г.）.
Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.） — автор «Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）, «Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄，Выуживание сокровенного из золотого ларца） и ряда других книг.
Чжу Дань-си （朱丹溪）一 прозвище Чжу Чжэнь-хэна （朱震亨，1281—1358 гг.）, автора «Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）.
Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.） — автор «Цюй-сянь шэнь инь шу» （ДИ仙神隐书，Книга чудесных тайн Тощего отшельника, 1408 г.）, «Шоу юй шэнь фан» （寿域彳中方，Чудодейственные рецепты мира долголетия, 1417—1422 гг.）, «Цянь Кунь шэн и» （乾坤生意,Энергия жизни во взаимосвязи триграмм Цянь и Кунь, 1429 г.）, семнадцатый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元璋,1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
Чжугэ Лян （诸葛亮，181—234 гг.） — выдающийся полководец и государственный деятель эпохи Троецарствия.
Чжэн Сюань （郑玄，127—200 гг.） — выдающийся комментатор классических текстов.
Чжэн Хэ （关К和，1371—1435 гг.） — путешественник, флотоводец и дипломат, возглавлявший семь морских экспедиций в страны Индокитая, Индостана, Аравийского полуострова и Восточной Африки.
Чжэнь Дэ-сю （真德秀，1178—1235 гг.） — известный государственный деятель и философ, автор стихотворного произведения «Чжэнь Си-шань вэй шэн гэ» （真西U」卫生歌,Песня Чжэнь Си-шаня о поддержании здоровья）.
Чжэнь Цюань （甄权，540—643 гг.） — автор «Яо син лунь» （药'性论，Рассуждения о свойствах лекарств）. Чу Чэн （褚澄，414—483 гг.） — государственный деятель при Южной династии Ци （479—501 гг.）. Прославился целительскими способностями. Автор двух к настоящему времени утерянных медицинских книг, ссылки на которые имеются в более поздних источниках.
Чэн У-цзи （成无己,1066—1156 гг.） — автор ряда комментариев в книге «Шан хань лунь» （伤寒论, Рассуждения о повреждении холодом, 218 г.）.


Список авторов и исторических личностей
203
Чэнь Цан-ци （陈藏器，681—757 гг.） — автор «Бэнь цао ши и» （本草拾遗，Восполнение упущенного в книгах о корнях и травах, 741 г.）.
Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190—1270 гг.） — автор «Фу жэнь да цюань лян фан» （妇人大全良方，Полное собрание замечательных рецептов для женщин, 1237 г.） и «Вай кэ цзин яо» （夕卜科精要，Отборная суть науки о наружных болезнях, 1263 г.）.
Чэнь Цзя-мо （陈嘉谟）—автор «Бэнь цао мэн цюань» （本草蒙筌,Потаенная верша со сведениями о корнях и травах, 1525 г.）.
Чэнь Чэн （陈承）一один из авторов «Тай пин хуэй мин хэ цзи цзюй фан» （太平惠民和剂局方， Рецепты Управления доброты к народу в Великом спокойствии и Управления готовых препаратов, 1107-1110 гг.）.
Чэнь Ши-лян （陈士良）一автор «Ши чин бэнь цао» （食性本草，Книга о корнях и травах по свойствам продуктов питания, X в.）.
Чэнь Янь （陈言）—автор «Сань инь цзи и бин чжэн фан лунь» （三因极一病证方论，Рассуждения о болезнях, синдромах и рецептах в их связи с тремя категориями причинных факторов болезни, 1174 г.）.
ш
Шао И-чжэн （邵以正，?—1462 г.） — составитель сборника из нескольких книг с рецептами.
Шао Юн （召К雍，1011—1077 гг.） — китайский философ и поэт, основоположник нумерологического направления в неоконфуцианстве.
Шао Яо-фу （邵尧夫）.См. Шао Юн （邵雍，1011-1077 гг.）.
Шэнь Ко （沈括，1031—1095 гг.） — выдающийся ученый и изобретатель, автор знаменитого произведения китайской культуры «Мэн си би тань» （梦溪笔谈，Беседы с кистью в Мэнси / Записи бесед в Мэнси）, медицинского трактата «Лин юань фан» （灵苑方，Рецепты из Священного сада） и ряда других книг.
Шэнь Юань-чжи （申元之）—даосский маг, живший в VIII в.
ю
Юй Чан （喻昌，1585—1664 гг.） — знаменитый врач, автор ряда книг.
Я
Ян Вэй-чжэнь （杨维桢，1296—1370 гг.） — знаменитый каллиграф, живописец и ученый, автор нескольких книг.
Ян Цзе （杨介）——известный врач, живший во время правления династии Сун （960—1279 гг.）.
Ян Цзи-лао （杨吉老）.См. Ян Цзе （杨介）.
Ян Ши-ин （杨士瀛）——известный врач, живший во время правления династии Южная Сун （1127— 1279 гг.）, автор «Жэнь-чжай чжи чжи фан» （仁斋直指方，Прямо указующие рецепты [Ян] Жэнь- чжая） и некоторых других книг.
Янь Чжн・туй （颜之推，531—591 гг.） — просветитель и педагог, автор «Янь-ши цзя сюнь» （颜氏家训, Семейные поучения господина Янь）, «Цзи шэн фу» （稽圣赋，Поэма «Вопрошая мудрецов»） и др. произведений.
Яо Сэн-юань （姚僧垣，499—583 гг.） — автор «Яо Сэн-юань цзи янь фан» （姚僧垣集验方，Сборник действенных рецептов Яо Сэн-юаня）.
Яо Хэ-чжун （姚和众）—автор «Янь лин чжи бао фан» （延龄至宝方，Драгоценные рецепты продления жизни）, живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.


Приложение 2
Список письменных источников, упоминаемых в книге
«Бай-ши лю те ши лэй цзи» （白氏六帖事类集，Собранные господином Бо сведения в шести книгах с распределением по категориям）. Автор: Бо Цзюй-и （白居易,772—846 гг.）.
«Баопу-цзы» （抱朴子，Мудрец, объемлющий первозданную простоту, 317—320 гг.）. Автор: Гэ Хун （葛 洪，283-343 гг.）.
«Бао-ши сяо эр фан» （鲍氏刀、丿L方，Рецепты господина Бао для лечения детских болезней）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Бао шоу тан цзин янь фан» （保寿堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма поддержания долголетия）. Автор: Лю Тянь-хэ （刘天和，1479—1545 гг.）.
«Бао ю да цюань» （保幼大全，Все о сбережении ребенка, 1156 г.）. Книга издана Императорским медицинским управлением （太医局）.
«Би сяо фан» （必效方，Рецепты с гарантированным действием）. К настоящему времени утерянная книга Мэн Шэня （孟诜，621—713 гг.）.
«Би шу лу хуа» （避暑录话，Запись бесед во время укрытия от летнего зноя）. Автор: Е Мэн-дэ （口十梦得, 1077-1148 гг.）.
«Би я» （輝雅,Дополнения к словарю „[Приближение] к правильному [языку]*4）. Автор: Лу Дянь （陆佃, 1042-1102 гг.）.
«Бин бу шоу цзи фан» （兵部手集方，Собрание рецептов, составленное во время службы в военном ведомстве）. Автор: Ли Цзян （李绛，764—830 гг.）.
«Бинь ху цзи цзянь фан» （濒湖集简方,Сборник простых рецептов с побережья озер）. Автор: Ли Ши-чжэнь （李时珍，1518-1593 гг.）.
«Бо у чжи» （博物志，Описание вещей）. Автор: Чжан Хуа （张华，232—300 гг.）.
«Бо-чжай бянь» （泊宅编，Сборник записей Бочжая）. Автор: Фан Шао （方勺，1066—после 1144 гг.）.
«Бу яо лян фан» （不药良方,Прекрасные рецепты без использования лекарств, 1783 г.）. Автор: Ван Дянь-гуй （王玷桂）.
«Бэй мэн со янь» （北梦琐言，Краткие речения из Бэймэн）. Автор Сунь Гуан-сянь （孙光宪，ок. 900-968 гг.）.
«Бэнь цао бэй яо» （本草备要，Собрание важнейших сведений о корнях и травах, 1694 г.）. Автор: Ван Ан （汪昂，1615-1695 гг.）.
«Бэнь цао ган му» （本草纲目，Систематизированное описание корней и трав, 1590 г.）. Автор: Ли Ши-чжэнь （李时勢，1518—1593 гг.）.
«Бэнь цао ган му ши и» （本草纲目拾遗，Восполнение упущенного в книге „Систематизированное описание корней и трав*1, 1765 г.）. Автор: Чжао Сюэ-минь （赵学敏，1719—1805 гг.）.
«Бэнь цао мэн цюань» （本草蒙筌，Потаенная верша со сведениями о корнях и травах, 1525 г.）. Автор: Чэнь Цзя-мо （陈嘉谟）.
«Бэнь цао ту цзин» （本草图经，Иллюстрированный канон корней и трав, 1061 г.）. Автор: Су Сун （苏颂, 1020-1101 гг.）.
«Бэнь цао тун сюань» （本草通玄，Проникновение в тайны о корнях и травах）. Автор: Ли Чжун-цзы （李中梓，1588-1655 гг.）.
«Бэнь цао хай ли» （本草害利，Вред и польза корней и трав, 1862 г.）. Автор: Лин Хуань （凌奂, 1822-1893 гг.）.


Список письменных источников
205
«Бэнь цао цзай синь» （本草再新，Повторно обновленные сведения о корнях и травах, 1841 г.）. Книга составлена Чэнь Сю-юанем （陈修园）на основе записей Е Тянь-ши （口十天士, 1666—1745 гг.）.
«Бэнь цао цзин шу» （本草经疏，Комментарии к „Канону [Священного земледельца] о корнях и травах", 1625 г.）. Автор: Мяо Си-юн （缪希雍，ок. 1546—1627 гг.）.
«Бэнь цао цун синь» （本草从新,Обновленные сведения о корнях и травах, 1757 г.）. Автор: У И-ло （吴 仪洛，ок. 1704-1766 гг.）.
«Бэнь цао цю чжэнь» （本草求真，Стремление к истине о корнях и травах, 1769 г.）. Автор: Хуан Гун-сю （黄宫绣）.
«Бэнь цао цюань ду» （本草权度，Нормы сочетания корней и трав, 1535 г.）. Автор: Хуан Цзи （黄济）.
«Бэнь цао янь и» （本草彳行义，Расширение сути знаний о корнях и травах, 1116 г.）. Автор: Коу Цзун-ши （寇宗夷）.
«Бэнь цзин фэн юань» （本经逢原，Навстречу истокам „Канона [Священного земледельца] о корнях [и травах]4*, 1695 г.）. Автор: Чжан Лу （彖潞,1617—1699 гг.）.
«Бэнь ши ши» （本事诗，Истории, ставшие стихами, IX в.）. Автор: Мэн Ци （孟槩）.
«Бэй цзи цянь цзинь яо фан» （备急千金要方，Готовые на случай необходимости рецепты стоимостью в тысячу золотых, 652 г.）. Автор: Сунь Сы-мяо （孙思邈，581—682 гг.）.
«Бянь минь ту цзуань» （便民图纂，Иллюстрированный сборник для народа, 1502 г.）. Автор: Куан Фань （邙瑶）.
«Вай кэ тун сюань лунь» （夕卜科通玄论，Рассуждения о проникновении в тайны науки о наружных болезнях）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Вай кэ цзин и» （夕卜科精义，Истинный смысл науки о наружных болезнях, 1335 г.）. Автор: Ци Дэ-чжи （齐德之）.
«Вай кэ цзин яо» （夕卜科精要，Отборная суть науки о наружных болезнях, 1263 г.）. Автор: Чэнь Цзы-мин （陈自明，1190-1270 гг.）.
«Вай тай ми яо фан» （夕卜台秘要方，Секретные рецепты из книгохранилища, 752 г.）. Автор: Ван Тао （王 春，670-755 гг.）.
«Ван-ши бо цзи фан» （王氏博济方，Спасительные рецепты господина Ван, 1047 г.）. Автор: Ван Гунь （王衮）.
«Вань-ши цзи шань тан цзи янь фан» （万氏积善堂集验方，Собрание действенных рецептов господина Вань из Храма добрых дел, 1536 г.）. Автор: Вань Бяо （万表，1498—1556 гг.）.
«Вэй шэн бао цзянь» （卫生宝鉴，Драгоценное зеркало сохранения здоровья, 1283 г.）. Автор: Ло Тянь-и （罗天益，1220-1290 гг.）.
«Вэй шэн и цзянь фан» （卫生易简方，Простые рецепты сохранения здоровья, 1410 г.） Автор: Ху Ин （胡 潑，1375-1463 гг.）.
«Вэй шэн цза син» （卫生杂兴，Выражение настроения о сохранении здоровья）. Автор: Дэн Би-фэн 笔峰）.
«Вэй шэн цзя бао фан» （卫生家宝方，Драгоценные семейные рецепты сохранения здоровья, 1184 г.）. Автор: Чжу Дуань-чжан （朱端章）.
«Гу цзинь лян фан» （古今良方,Замечательные древние и современные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Гу цзинь лу янь фан» （古今录验方，Действенные рецепты, записанные в древности и ныне）. Автор: Чу Юй-ши （初虞世），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.


206
Приложение 2
«Гу цзинь хэ би ши лэй бэй яо» （古今合璧事类备要，Собрание важнейших сведений о сходстве вещей из источников древности и современности с распределением по категориям）. Автор: Се Вэй-синь （谢维新），живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Гу-ши и цзин» （顾氏医镜，Зеркало медицины господина Гу, 1718 г.）. Автор: Гу Цзин-юань （顾靖远）.
«Гуай чжэн цзи фан» （'怪症奇方，Рецепты с нечетным количеством ингредиентов для лечения странных недугов, 1544 г.）. Автор: Ли Лоу （李楼）.
«Гуан чжи» （广志，Обширные записи）. Автор: Го И-гун （郭义恭），живший при правлении династии Цзинь （265—420 гг.）.
«Гуан я» （广雅，Расширение словаря „[Приближение] к правильному [языку]**, III в.）. Автор: Чжан И （张揖）.
«Гуй гэ ши и» （闺I劄事宜，Вопросы, связанные с женской половиной дома）. Книга неизвестного автора. «Гуй тянь лу» （归田录，Записи вернувшегося к полям, 1067 г.）. Автор: Оуян Сю （欧阳修,1007—1072 гг.）.
д
«Да е ши и лу» （大业拾遗录，Записи о забытых деяниях в царствование под девизом Да-е）. Автор: Ду Бао （杜宝），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Да Мин хуэй дянь» （大明会典，Свод законов Великой династии Мин）. Сборник государственных актов династии Мин （1368—1644 гг.）, составление которого начато министром Сюй Пу （徐溥, 1429—1499 гг.）,叩одолжено Ли Дун-яном （李东阳，1447—1516 гг.） и др. Первоначальный в叩нант книги опубликован в 1509 г.
«Дань-ляо цзи янь фан» （澹寮集验方，Сборник действенных рецептов Дань-ляо, 1283 г.）. Автор: буддийский монах Цзи Хун （继洪，1208—1289 гг.）.
«Дань-си синь фа» （丹溪心法，Секретные наставления [Чжу] Дань-си, 1347 г.）. Автор: Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.）.
«Дань-си синь фа фу юй» （丹溪兀、法附余，Дополнения к книге „Секретные наставления [Чжу] Дань-си", 1536 г.）. Автор: Фан Гуан （方广）.
«Дань-си цуань яо» （丹溪纂要，Сборник отрывков из работ [Чжу] Дань-си）. Автор: Лу Хэ （卢和， XV-XVI вв.）.
«Дань фан цзин юань» （丹房镜源，Зеркальный источник в обители бессмертных）. Автор: Дугу Тао （独 孤滔，X в.）.
«До нэн би ши» （多能鄙事，О развитии многих способностей, не имеющих большой ценности）. Автор: Лю Цзи （刘基，1311-1375 гг.）.
«Доу чжэнь ши и синь фа» （痘疹世医兀、法，Секретные рецепты потомственных врачей для лечения оспы, 1568 г.）. Автор: Вань Цюань （万全）.
«Доумэнь фан» （斗I'"]方,Рецепты из Доумэнь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора времени правления династий Тан （618—907 гг.） или Сун （960—1279 гг.）.
«Ду син фан» （独行方，Особые рецепты）. Автор: Вэй Чжоу （韦宙），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Дун Бин цзи янь фан» （董炳集验方，Сборник действенных рецептов Дун Бина, ок, 1567 г.）. Автор: Дун Бин （董炳）.
«Дун вэй чжи» （洞微志，Записи о проникновении в сокрытое）. Автор: Цянь И （钱易，968—1026 гг.）.
«Дун тянь бао шэн лу» （洞天保生录，Записи из обители бессмертных о поддержании жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Дуян цза бянь» （杜阳杂编，Собрание всячины из Дуян, 886 г.）. Автор: Су Э （苏号鸟）.
«Дэ шэн тан цзин янь фан» （德生堂方经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма порождения добродетели）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Дянь нань бэнь цао» （滇南本草，Книга о корнях и травах провинции Юньнань, 1436 г.）. Автор: Лань Мао （兰茂，1397-1476 гг.）.


Список письменных источников
«Дянь нань бэнь цао ту шо» （滇南本草图说，Рисунки с пояснениями к „Книге о корнях и провинции Юньнань41, 1556 г.）. Автор: Фань Хун （范洪）.
«Дянь шу» （典术,Классика）. К настоящему времени утерянная книга начального периода npai династии Сун （960—1279 гг.）.
Е
«Е жэнь сянь хуа» （野人闲话,Праздная болтовня дикаря, 965 г.）. Автор: Цзин Хуань （景焕）.
«Е чжун цзи» （邺中记，Записи о произошедшем в городе E, IV—V вв.）. Автор: Лю Хуэй （陆翔:
Ж
«Жи Хуа-цзы бэнь цао» （日华子本草,Книга Жи Хуа-цзы о корнях и травах, X в.）. Автор: Жи X （日华子）.
«Жи юн бэнь цао» （日用本草，Книга о корнях и травах повседневного применения, 1329 г.）. Ае
Жуй （吴瑞）. _
«Жу и фан» （如宜方，Упорядоченные рецепты, XIV в.）. Автор: Ай Юань-ин （艾元英）.
«Жу мэнь ши цинь» （儒门事亲，Конфуцианские обязанности по отношению к родителям, Н Автор: Чжан Цун-чжэн / Чжан Цзы-хэ （张从正 / 张子和，1156—1228 гг.）.
«Жуй чжу тан цзин янь фан» （瑞竹堂经验方，Действенные испытанные рецепты из Храма благод бамбука, 1326 г.）. Автор: врач некитайского происхождения, имя которого в китайском записывается как Ша-ту-му-су （沙图穆苏）или Са-ли-ми-ши （萨里弥实）.Книга издана при npai монгольской династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Жэнь-чжай чжи чжи фан» （仁斋直扌旨方，Прямо указующие рецепты [Ян] Жэнь-чжая）. Авт（ Ши-ин （杨士瀛）,живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«И линь цзи яо» （医林集要，Подборка сведений по основам медицинской науки, 1482 г.）. Авто Сн （王玺）.
«И линь цуань яо тань юань» （医林纂要探源，Поиск истоков в медицинских сборниках, 1758 г.）. Ван Фу （汪级，1692—1759 гг.）.
«Исинпо» （医、方，Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.）. Автор: японский врач Тамба Ясус 波康赖，912—995 гг.）. Книга составлена на основе текста «Чжу бин юань хоу лунь» （诸病i Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.） Чао Юань-фана （巢元方，550—6 Содержит множество цитат из древних китайских произведений, часть из которых к насто времени утеряна.
«И сюэ жу мэнь» （医学入门，Вводный курс медицины, 1575 г.）. Автор: Ли Янь （李梃）.
«И сюэ цзи чэн» （医学集成，Собранные воедино медицинские знания, 1516 г.）. Автор: Фу Цзы
«И сюэ чжэн цзун» （医学正宗,Классика медицины）. К настоящему времени утерянная книп вестного автора.
«И сюэ чжэн чжуань» （医学正传，Истинное повествование о медицинской науке, 1515 г.）. Автс Туань （虞挎，1438-1517 гг.）.
«И фан да чэн» （医方大成，Большое собрание рецептов, 1321 г.）. Автор: Сунь Юнь-сянь （孙允!
«И фан чжай яо» （医方摘要，Избранные рецепты, 1572 г.）. Автор: Ян Гун （杨拱）.
«И цзянь фан» （易简方，Простые рецепты, кон. XII в.）. Автор: Ван Шо （王硕）.
«И-цзянь чжи» （夷坚志，Записи И-цзяня, 1174 г.）. Автор: Хун Май （洪迈，1123—1202 гг.）.
«И шо» （医说，Теория медицины, 1224 г.）. Автор: Чжан Гао （张杲，1149—1227 гг.）.
«И юй лу» （医余录，Мои записи о медицине）. К настоящему времени утерянная книга неизве автора.


208
Приложение 2
«Ин хай бао цзянь» （婴孩宝鉴，Драгоценное зеркало для младенцев）. Автор: Тан Хэн （汤衡），живший при правлении династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Ин янь фан» （应验方，Рецепты, подтвержденные практикой）. Автор: Бао Хуэй （包会），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Инь шань чжэн яо» （饮膳正要，Истинное и важное о напитках и пище, 1330 г.）. Автор: врач некитайского происхождения, имя которого в китайском языке записывается как Ху-сы-хуэй （忽恩、 慧）.Книга издана при правлении монгольской династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Инь ши сюй чжи» （饮食须知，Что надо знать о питании）. Автор: Цзя Мин （贾铭，ок. 1269—1374 гг.）.
«Кай-бао бэнь цао» （开宝本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизом Кай-бао, 973 г.）. Книга создана коллективом авторов под руководством Ма Чжи （马志）.
«Кай-юань гуан цзи фан» （开元广济方,Рецепты всеобщей помощи от царствующего под девизом Кай-юань, 723 г.）. Книга составлена лично императором Сюань-цзуном （玄宗,685—762 гг.）.
«Кун-ши лю те» （孑L氏六帖，[Дополнение] господина Кун к „[Собранным господином Бо сведениям] в шести книгах [с распределением по категориям]4*）. Автор: Кун Чуань （孑L传，1065—1139 гг.）.
Л
«Ле сянь чжуань» （歹!]彳1」传，Жизнеописания бессмертных святых）. Автор: Лю Сян （刘向,77—6 гг. до н. э.）.
«Ли цзи» （礼记，Записи о ритуале）. Классический трактат, составленный в IV—I вв. до н. э.
«Ли Цзюй-ши цзянь и фан» （黎居士简易方,Простые рецепты отшельника Ли）. К настоящему времени утерянная книга времени правления династии Южная Сун （1127—1279 гг.）.
«Ли-ши ши цзин» （李氏食经，Канон господина Ли о питании）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Лин бао би фа» （灵宝毕法，Полные приемы обретения духовной драгоценности）. Трактат по внутренней алхимии, написание которого относят ко времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Лин бао у фу цзин» （灵宝五符经，Канон Пяти талисманов Духовной драгоценности, IV—V вв.）. Основной текст даосской школы Духовной драгоценности （灵宝派）.
«Лин нань фан» （岭南方,Рецепты из мест к югу от хребтов）. Автор: Ван Фан-цин （王方庆,?—702 г.）.
«Лин шу цзин» （灵枢经，Канон таинственной сути）. Составная часть классического произведения китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Сокращенное название: «Лин шу» （灵枢，Таинственная суть）. Другое название: «Чжэнь цзин» （针 经，Канон иглоукалвания）.
«Лин юань фан» （灵苑方,Рецепты из священного сада）. Автор: Шэнь Ко （沈括,1031—1095 гг.）.
«Линь-ши цзин янь фан» （蔺氏经验方,Действенные рецепты, испытанные господином Линь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Лун юй хэ ту» （龙鱼河图，Начертания дракона и рыбы из реки）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора времени правления династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Лунь юй» （论 1吾，Беседы и суждения）. Главная книга конфуцианства, составленная учениками Конфуция （孑L子，ок. 551—479 гг. до н. э.） из кратких заметок, фиксирующих его высказывания, поступки и привычки.
«Лэй бянь Чжу-ши цзи янь и фан» （类编朱氏集验医方，Систематизированный сборник действенных рецептов господина Чжу, 1266 г.）. Автор: Чжу Цзо （朱佐）.
«Лэй-гун пао чжи лунь» （雷公炮炙论,Рассуждения Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья, V в.）. Автор: Лэй Сяо （雷數）.


Список письменных источников
209
«Лэй-гун пао чжи яо син цзе» （雷公炮炙药'性解,Пояснения по свойствам лекарств к книге „[Рассуждения] Лэй-гуна об обработке лекарственного сырья", 1629 г.）. Автор: Ли Чжун-цзы （李中梓, 1588-1655 гг.）.
«Лэй чжэн хо жэнь шу» （类证活人书，Оживляющая людей книга с систематизацией по симптомам, 1108 г.）. Другое название: «Наньян хо жэнь шу» （南К日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна）. Автор: Чжу Гун （朱肱）.
«Лэн янь цзин» （楞严经，Сурангама сутра, переведена на китайский язык в 705 г.）. Сутра махаяны, один из основополагающих текстов чань-буддизма.
«Лю бинь кэ цзя хуа лу» （刘宾客嘉话录,Записи прекрасных бесед воспитателя наследника Лю [Юй-си], IX в.）. Автор: Вэй Сюань （韦绚）.Книга содержит высказывания выдающегося поэта, писателя и знатока медицины Лю Юй-си （刘禹锡，772—842 гг.）.
«Лю Гэнь бе чжуань» （刘根另U传，Сказание о Лю Гэне）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, в которой рассказывается о даосском отшельнике Лю Гэне （刘根，I в. до н. э.）.
«Лю Цзюань-цзы гуй и фан» （刘涓子鬼遗方,Завещанные духами рецепты Лю Цзюань-цзы, V в.）.
«Люй чань янь бэнь цао» （履峻岩本草，Книга о корнях и травах из Храма на отвесных скалах, 1220 г.）. Автор: Ван Цзе （王介）.
«Люй-ши чунь цю» （吕氏春秋，Вёсны и осени господина Люй, 239 г. до н. э.）. Энциклопедический текст, созданный под руководством и при участии Люй Бу-вэя （吕不韦，ок. 292— 235 гг. до н. э.）.
«Лян сы гун-цзы цзи» （梁四公子i己，Записи о четырех молодых благородных людях, живших при династии Лян）. Автор: Чжан Юэ （张说，667—730 гг.）.
«Лян шань мо тань» （两山墨谈，Рукопись бесед с двух гор）. Автор: Чэнь Тин （陈霆，ок. 1477—1550 гг.）.
м
«Май цзюэ» （脉诀，Формулы пульса в стихотворной форме, X в.）. Автор: Гао Ян-шэн （高§日生）.
«Май цзюэ кань у» （脉诀刊误，Исправление ошибок книги „Формулы пульса в стихотворной форме4*, XIV в.）. Автор: Дай Ц*изун （戴起宗）.
«Ми чуань чжэн чжи яо цзюэ» （秘传证治要诀，Тайно передаваемые основные секреты диагностики и лечения）. Автор: Дай Сы-гун （戴思恭，1324—1405 гг.）.
«Мин и бе лу» （名医另У录，Добавленные [к „Канону Священного земледельца о корнях и травах**] записи знаменитых врачей）. Автор: Тао Хун-цзин （陶弘景,456—536 гг.）.
«Мин и лу» （名医录,Записи знаменитых врачей）. Автор: Гань Бо-цзун （甘彳白宗）,живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Мэй-ши цзи янь фан» （梅师集验方,Сборник действенных рецептов наставника Мэй）. Автор: буддийский монах Мэй Шэнь-ши （梅深师），живший при правлении династии Суй （581—618 гг.）.
«Мэн си би тань» （梦溪笔谈，Беседы с кистью в Мэнси / Записи бесед в Мэнси）. Автор: Шэнь Ко （沈 括，1031—1095 гг.）.
н
«Нань цзин» （难经，Канон трудностей）. Полное название — «Хуан-ди ба ши и нань цзин» （黄帝丿I十 ——难经，Канон восьмидесяти одной трудности [содержащейся в „Каноне] Желтого императора [о внутреннем]4*）. Автором первоначального варианта книги считается Бянь Цюэ （扁鹊,407—310 гг. до н. э.）.
«Нань ши» （南史，История Южных династий）. Историческая хроника, составление которой начал Ли Да-ши （季大师，570—628 гг.）, а закончил его сын Ли Янь-шоу （李延寿，612—678 гг.）. Охватывает период 420—589 гг.
«Наньян хо жэнь шу» （南К日活人书，Оживляющая людей книга из Наньяна, 1108 г.）. Другое название: «Лэй чжэн хо жэнь шу» （类证活人书，Оживляющая людей книга с систематизацией по симптомам）. Автор: Чжу Гун （朱肱）.


210
Приложение 2
«Нун чжэн цюань шу» （农政全书，Полная книга сельскохозяйственной политики, 1639 г.）. Автор: Сюй Гуан-ци （徐光启，1562—1633 гг.）.
«Нун шу» （农书，Книга земледелия, 1304 г.）. Автор: Ван Чжэнь （王祯）.
«Пу цзи бэнь ши фан» （普济本事方，Рецепты всеобщего спасения, основанные на случаях из собственного опыта, 1132 г.）. Автор: Сюй Шу-вэй （许叔微，1079—1154 гг.）.
«Пу цзи фан» （普济方，Рецепты всеобщего спасения, 1409 г.）. Книга составлена под руководством Чжу Су （朱榔，1361—1425 гг.） — пятого сына императора Чжу Юань-чжана （朱元璋，1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Сай шан фан» （塞上方，Замурованные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сань дун яо лу» （三洞要录，Важные записи из Трех вместилищ）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сань инь цзи и бин чжэн фан лунь» （三因极一病证方论，Рассуждения о болезнях, синдромах и рецептах в их связи с тремя категориями причинных факторов болезни, 1174 г.）. Автор: Чэнь Янь （陈舌）■
«Сань Цин цзи» （三秦记，Записи о трех частях царства Цинь）. Автор: господин Синь （辛氏），живший при правлении династии Хань （202 г. до н. э. — 220 г. н. э.）.
«Сань юань янь шоу шу» （三元延寿书，Книга продления жизни по трем началам, 1291 г.）. Автор: Ли Пэн-фэй （李鹏飞）.
«Си цзин цза цзи» （西京杂i己，Заметки о Западной столице）. Автор: Гэ Хун （葛洪，283—343 гг.）.
«Син ин цза лу» （行营杂录，Записки из полевого штаба）. Автор: Чжао Куй （赵葵，1186—1266 гг.）.
«Син линь чжай яо» （杏林摘要，Избранное из рощи абрикосов）. К настоящему времени утерянная книга Ван Ина （王英）.
«Син ча шэн лань» （星槎胜览，Пленительные виды с ведомых звездами судов, 1436 г.）. Автор: Фэй Синь （费信，1388—? гг.）.
«Синь сю бэнь цао» （新修本草,Вновь составленная книга о корнях и травах, 659 г.）. См. «Тан бэнь цао».
«Синь тан шу» （新唐书，Новая книга династии Тан, 1060 г.）. Историческая хроника, составленная под руководством Оуян Сю （欧阳修，1007—1072 гг.）.
«Синь у дай ши» （新五代史，Новая история Пяти династий, 1053 г.）. Историческая хроника, составленная под руководством Оуян Сю （欧阳修，1007—1072 гг.）.
«Со суй лу» （成碎录，Записи по мелочам）. Автор: Вэнь Гэ （温革，1006—1076 гг.）.
«Соу шэнь цзи» （搜神记，Записки о поисках духов）. Автор: Гань Бао （干宝，ок. 286—336 гг.）.
«Соу шэнь хоу цзи» （搜神后记，Последующие записки о поисках духов）. Автор: Тао Юань-мин （陶渊 明，365-427 гг.）.
«Су вэнь» （素I'可，Основные вопросы）. Составная часть классического произведения китайской медицины «Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）.
«Су вэнь бин цзи ци и бао мин цзи» （素问病机气宜保命集，Сборник для спасения жизни, составленный на основе сказанного в каноне „Су вэнь4* о механизме болезней и выборе надлежащих способов лечения в зависимости от состояний Ци, 1186 г.）. Автор: Лю Вань-су （刘完素，1120—1200 гг.）.
«Сунь-ши цзи сяо фан» （孙氏集效方，Собрание эффективных рецептов господина Сунь）. Автор: Сунь Тянь-жэнь （孑J'天仁）,живший при правлении династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Суй-си цзюй инь ши пу» （随,息居饮食谱，Перечень продуктов питания из жилища Суй-си, 1861 г.） Автор: Ван Ши-сюн （王丄雄,1808—1868 гг.）.


Список письменных источников
«Суй шэнь бэй цзи фан» （随身备急方，Готовые на случай необходимости рецепты под рукой）. Ае Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.）.
«Сунмо цзи вэнь» （松漠纪闻，Записи об услышанном в Сунмо）. Автор: Хун Хао （洪皓，1088—1155 «Сунь Чжэнь-жэнь хай шан фан» （羽'真人海上方,Рецепты Совершенного Сунь [Сы-мяо с волшеб островов] на [Восточном] море）. См. «Хай шан сянь фан».
«Сунь Чжэнь-жэнь ши цзи» （孙\真人食，忌,Запреты в питании Совершенного Сунь [Сы-мяо]： настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Сунь Шан яо фан» （Я'尚药方，Рецепты Сунь Шана）. К настоящему времени утерянная kf неизвестного автора.
«Сунь-ши Жэнь цунь тан цзин янь фан» （仁存堂经验方，Действенные испытанные рецепты госпох Сунь из Храма сохранения гуманности）. К настоящему времени утерянная книга неизвест! автора.
«Сы мин юэ лин» （四民月令，Помесячные правила для четырех категорий граждан）. Автор: Цуй （崔宴，103-170 гг.）.
«Сы ши цзуань яо» （四时纂要，Сборник с описанием важных [сельскохозяйственных мероприят четырех времен года, IX в.）. Автор: Хань Э （韩鄂）.
«Сы шэн бэнь цао» （四声本草，Книга о корнях и травах по четырем тонам, X в.）. Автор: Сяо Бин 炳）.
«Сю чжэнь ми чжи» （修真秘旨，Тайный смысл совершенствования для достижения Истины）. Kf неизвестного автора времени правления династии Тан （618—907 гг.）.
«Сю чжэнь фан» （袖珍方，Драгоценные рецепты под рукой, 1391 г.）. Автор: Чжу Су （朱械 1361—1425
«Сюй сянь чжуань» （续彳山传，Продолжение жизнеописаний бессмертных святых）. Автор: Шэнь 4 （沈汾,X в.）.
«Сюй чуань синь фан» （续传信方，В дополнение к „Завещанным достоверным рецептам**, X в.）. Ai Ван Шао-янь （至绍巅）.
«Сюй ши цюань фан» （续十全方，Переданные по наследству совершенные рецепты）. К настоян времени утерянная книга неизвестного автора, цитаты из которой впервые встречаются в к «Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）.
«Ся жи цзи» （暇日记，Записки на досуге）. Автор: Лю Ци （刘跤），живший при правлении дина（ Северная Сун （960—1127 гг.）.
«Сянь лу цзи» （陷虏i己，Записки попавшего в плен, 953 г.）. Автор: Ху Цзяо （胡崎）.
«Сянь цин оу цзи» （闲'情偶i己，Случайные заметки праздного, 1671 г.）. Автор: Ли Юй С 1611-1680 гг.）.
«Сяо Да-инь фан» （萧大尹方，Рецепты Сяо Да-иня）. К настоящему времени утерянная книга.
«Сяо пинь фан» （小品方，Книга рецептов в виде очерка, V в.）. Другое название: «Цзин фан сяо （经方小品，Очерк о рецептах из классических книг）. Автор: Чэнь Янь-чжи （陈延之）.
«Тай-дин ян шэн чжу лунь» （泰定养生主论,Основные рассуждения о вскармливании жизн? ставленные в царствование под девизом Тай-дин, 1323—1328 гг.）. Автор: Ван Инь-цзюнь （ 君）.
«Тай-пин гуан цзи» （太平广记，Обширные записи, составленные в царствование под девизом Тай [Син-го], 977 г.）. Сборник, созданный группой из двенадцати ученых под руководством Ли < （李昉，925-996 гг.）.
«Тай пин хуэй мин хэ цзи цзюй фан» （太平惠民和剂局方，Рецепты Управления доброты к на в Великом спокойствии и Управления готовых препаратов, 1107—1110 гг.）. Книга состав коллективом медицинских чиновников под руководством Чэнь Ши-вэня （陈师文），Чэнь Чэна （| и Пэй Цзун-юаня （裴宗元）.


212
Приложение 2
«Тай-пин шэн хуэй фан» （太平圣惠方，Собрание чудодейственных рецептов, составление которого начато в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 978—992 гг.）. Книга создана коллективом врачей под руководством Ван Хуай-иня （王'怀隐,925—997 гг.）.
«Тай-пин юй лань» （太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.）. Энциклопедия с отрывками из множества более ранних произведений, составленная коллективом ученых под руководством Ли Фана （李昉，925—996 гг.）. Содержит 1000 томов. Известно, что император регулярно читал по 3 тома в день, то есть для полного ознакомления с книгой ему понадобилось около 3 лет.
«Тай-цин цао му фан» （太清草木方，Рецепты Высшей чистоты лечения травами и деревьями）. Автор: Тао Хун-цзин （陶弘景，456—536 гг.）.
«Тай чань сюй чжи» （胎产须知，Что надо знать о родах）. К настоящему времени утерянная книга. Сведения об авторе противоречивы.
«Тан бэнь цао» （唐本草，Книга династии Тан о корнях и травах, 659 г.）. Другое название: «Синь сю бэнь цао» （新修本草,Вновь составленная книга о корнях и травах）. Книга составлена коллективом авторов под руководством Су Цзина （苏敬，599—674 гг.）.
«Тан е бэнь цао» （汤液本草，Книга о корнях и травах для отваров, 1298 г.）. Автор: Ван Хао-гу （王好 古）.
«Тан хуэй яо» （唐会要，Собрание сведений о важнейших событиях при династии Тан, 961 г.）. Автор: Ван Пу （王溥，922-982 гг.）.
«Тан юнь» （唐韵，Танскне рифмы, 751 г.）. Автор: Сунь Мянь （孙tifi）.
«Тан Яо цзин янь фан» （唐瑶经验方，Действенные рецепты, испытанные Тан Яо）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань Е-вэн фан» （谈野翁方,Рецепты Тань Е-вэна）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань сянь цзе сяо фан» （坦彳1|皆效方，Только эффективные рецепты бессмертного святого Тань）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Тань-чжай би хэн» （坦斋笔衡，Записи Тань-чжая）. Автор: Син Кай （邢凯，1161—? гг.）.
«Тань-ши сяо эр фан» （谭氏,、丿L方,Рецепты господина Тань для детей）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Ти жэнь хуэй бянь» （体仁*匚编，Сборник о воплощении в себе принципов гуманности, 1549 г.）. Автор: Пэн Юн-гуан （彭用光）.
«Ту цзин бэнь цао» （图经本草）.См. «Бэнь цао ту цзин».
«Тун су вэнь» （通俗文，Словарь обиходного языка）. Автор: Фу Цянь （服虔,I—II вв.）.
«Тяньчжу цзин» （天竺经，Индийский канон）. К настоящему времени утерянная книга монаха по фамилии Се （Ж） из местности Луншан （陇上）времени правления династии Тан （618—907 гг.） или ранее.
«У лэй сян гань чжи» （物类相感志，Записи о взаимном восприятии родов вещей）. Автор: буддийский монах Цзань-нин （赞宁，919—1001 гг.）.
«У Пу бэнь цао» （吴普本草，Книга У Пу о корнях и травах, III в.）. Автор: У Пу （吴普）.
«У-син шу» （五行书，Книга Пяти движений）. Книга времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.


Список письменных источников
213
Ф
«Фань Ван фан» （范汪方，Рецепты Фань Вана）. Автор: Фань Ван （范汪，прибл. 308—372 гг.）.
«Фу жэнь да цюань лян фан» （妇人大全良方，Полное собрание замечательных рецептов для женщин, 1237 г.）. Автор: Чэнь Цзы-мин （徐自明，1190—1270 гг.）.
«Фу жэнь лян фан бу и» （妇人良方补遗，Восполнение упущенного в книге „[Полное собрание] замечательных рецептов для женщин"）. Автор: Сюн Цзун-л и （熊宗立，1409—1482 гг.）.
«Фу жэнь фан» （妇人方，Рецепты для женщин）. Автор: Го Цзи-чжун （郭稽中，XI—XII вв.）.
«Фу шоу цзин фан» （扶寿精方，Отборные рецепты, помогающие обрести долголетие, 1530 г.）. Автор: У Минь （吴旻）.
«Фэн ту цзи» （М±Е, Записи о местных нравах и природных условиях）. Автор: Чжоу Чу （周处， 238-299 гг.）.
«Фэн цинь ян лао шу» （奉亲养老书，Книга о помощи близким и заботе о пожилых, 1085 г.）. Автор: Чэнь Чжи （陈直）.
«Фэн-ши цзинь нан ми лу» （冯氏锦囊秘录，Секретные записи из парчового мешка господина Фэн, 1702 г.）. Автор: Фэн Чжао-чжан （冯兆张）.
X
«Хай шан мин фан» （海上名方，Знаменитые рецепты [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море）. См. «Хай шан сянь фан».
«Хай шан сянь фан» （海上仙方,Рецепты бессмертных святых [с волшебных островов] на [Восточном] море）. Авторство книги приписывается Сунь Сы-мяо （由\思邈，581—682 гг.）, но скорее всего ее автором был Цянь Юй （钱竽，1102—1174 гг.）.
«Хай шан цзи янь фан» （海上集验方，Сборник действенных рецептов [бессмертных святых с волшебных островов] на [Восточном] море）. Автор: Цуй Юань-лян （崔元亮，767—833 гг.）.
«Хай яо бэнь цао» （海药本草，Заморские корни и травы）. Автор: Ли Сюнь （李瑜，907—960 гг.）.
«Хань-ши и тун» （韩氏医通，«Все о медицине» господина Хань, 1522 г.）. Автор: Хань Мао （韩懋）.
«Хань шу» （汉书，Книга о династии Хань）. Автор: Бань Гу （班固，32—92 гг.）.
«Хао жань чжай ши тин чао» （浩然斋视听钞，Подборка увиденного и услышанного из Кабинета справедливости в восприятии мира）. Автор: Чжоу Ми （周密，1232—1298 гг.）.
«Хо жэнь синь тун» （活人，С?统，Управляемое сердцем оживление людей, 1539 г.）. Автор: У Цю （吴球）.
«Хоу Хань шу» （后汉书，Книга о Поздней династии Хань）. Историческая хроника, охватывающая период 25—220 гг. Автор: Фань Е （范晔,398—445 гг.）.
«Ху Ця бай бин фан» （胡洽百病方，Рецепты Ху Ця для лечения ста болезней, V в.） Автор: Ху Ця （胡 洽）. 、
«Хуайнань вань би шу» （淮南万毕术，Десять тысяч успешных трюков из Хуайнани）. Книга составлена группой ученых под руководством и при участии принца Лю Аня （刘安，179—122 гг. до н. э.）, правителя области Хуайнань.
«Хуайнань-цзы» （淮南子，Мудрецы из Хуайнани）. Трактат, составленный философами при дворе принца Лю Аня （刘安，179—122 гг. до н. э.）, правителя области Хуайнань.
«Хуайнань чжэнь чжун цзи» （淮南枕中i己，Записки о пребывании в изголовье из Хуайнани）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Хуан-ди нэй цзин» （黄帝内经，Канон Желтого императора о внутреннем）. Классическое произведение китайской медицины, состоящее из двух частей — «Су вэнь» （素I'可，Основные вопросы） и «Лин шу цзин» （灵枢经，Канон таинственной сути）. Первоначальный вариант книги появился во времена Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）. Дошедший до нас текст следует считать дополненным и переработанным.
«Хуан-ди Су вэнь сюань мин лунь фан» （黄帝素I'可宣明论方,Пояснения и рецепты к сказанному в каноне „Су вэньа Желтого императора, 1172 г.）. Автор: Лю Вань-су （刘完素，1120—1200 гг.）.


214
Приложение 2
«Хуэй-ань юй лу» （Н毎庵语录,Записи речей [Чжу] Хуэй-аня）. Книга с изречениями выдающегося конфуцианского философа Чжу Си （朱熹，1130—1200 гг.）, составленная его учениками.
«Хуэй цзи фан» （惠济方，Рецепты доброй помощи）. Автор: Ван Юн-фу （王永辅），живший при правлении династии Мин （1368—1644 гг.）.
ц
«Цао му цзы» （草木子，Трактат Учителя трав и деревьев）. Автор: Е Цзы-ци （口十子奇，1327—1390 гг.）. Книга написана в 1378 г., издана потомками автора в 1516 г.
«Це чжун фан» （箧中方，Рецепты в коробе）. Автор: Сюй Сяо-цзун （许孝宗，VII в.）. Не путать с одноименной книгой Цянь Вэй-яня （钱'惟演）.
«Це чжун фан» （箧中方，Рецепты в коробе）. Автор: канцлер Цянь Вэй-янь （钱惟演，962—1034 гг.）. Не путать с одноименной книгой Сюй Сяо-цзуна （许孝宗）.
«Цзи лэй бянь» （鸡肋编，Собрание куриных ребрышек, 1133 гг.）. Автор: Чжуан Чо （庄绰，ок. 1079-1149 гг.）.
«Цзи фа» （祭法，Правила жертвоприношений）. Автор: Лу Чэнь （卢谟，285—351 гг.）.
«Цзи цзи сянь фан» （济急仙方，Рецепты бессмертных святых для оказания неотложной помощи）. Автор: Чжао И-чжэнь （赵盆宣，?—1382 гг.）.
«Цзи шэн ба цуй фан» （济生拔萃方，Отобранные лучшие рецепты для спасения жизни, 1315 г.）. Автор: Ду Сы-цзин （ft:思敬，1235—1320 гг.）.
«Цзи шэн ми лань» （济生秘览,Обзор секретов спасения жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цзи шэн фу» （稽圣赋，Поэма «Вопрошая мудрецов»）. Автор: Янь Чжи-туй （颜之推，531—591 гг.）.
«Цзи янь бэй цзюй фан» （集验背疽方，Сборник действенных рецептов лечения нарывов на спине, 1196 г.）. Автор: Ли Сюнь （李迅）.
«Цзи янь ду син фан» （集验独彳亍方，Сборник действенных рецептов с одним лекарством）. Автор: Вэй Чжоу （韦宙），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Цзи янь фан» （集验方，Сборник действенных рецептов） — компонент в названии целого ряда произведений （«Вань-ши цзи шань тан цзи янь фан», «Дун Бин цзи янь фан», «Мэй-ши цзи янь фан», «Хай шан цзи янь фан», «Чань жу цзи янь фан», «Яо Сэн-юань цзи янь фан»）.
«Цзин сяо чань бао» （经效产宝，Проверенные на практике сокровища акушерства, 852 г.）. Автор: Цзань Инь （咎殷）.
«Цзин Чу суй ши цзи» （荆楚岁日寸i己，Записи о сезонных обычаях местностей Цзин и Чу）. Автор: Цзун Линь （宗502—565 гг.）.
«Цзин янь лян фан» （经验良方，Действенные испытанные замечательные рецепты）. Книга неизвестного автора времени правления династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзин янь фан» （经验方，Действенные испытанные рецепты） — компонент в названии целого ряда произведений （«Бао шоу тан цзин янь фан», «Жуй чжу тан цзин янь фан», «Линь-ши цзин янь фан», «Чжан-ши цзин янь фан», «Чжао-ши цзин янь фан» и др.）.
«Цзин янь хоу фан» （经验后方，В дополнение к „Действенным испытанным рецептам*4）, См. «Цзин янь фан».
«Цзинь куй гоу сюань» （金匮钩玄，Выуживание сокровенного из золотого ларца）. Автор первоначального варианта: Чжу Чжэнь-хэн （朱震亨，1281—1358 гг.）, комментарии и дополнения: Дай Сы-гун （戴思恭，1324-1405 гг.）.
«Цзинь куй яо люэ» （金匮要略,Кратко о важном из золотого ларца）. Автор: Чжан Чжун-цзин （张仲 景，150—219 гг.）.
«Цзинь сяо фан» （近效方，Рецепты быстрого действия）. К настоящему времени утерянная книга. Согласно современным исследованиям, составлена Ли Цзянь-и （李谏议）в 724—733 гг.
«Цзо Цы ми цзюэ» （左慈秘诀，Волшебные тайны Цзо Цы）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, рассказывающая о даосском маге Цзо Цы и его секретных средствах.


Список письменных источников
«Цзунь шэн ба цзянь» （遵生笺，Восемь посланий, которым необходимо следовать в жизни, 1591 】 Автор: Гао Лянь （高濂）.
«Цзю хуан бэнь цао» （救荒本草，Книга о корнях и травах в помощь страдающим от неурож< 1403 г.）. Автор: Чжу Су （朱楠，1361—1425 гг.） — пятый сын императора Чжу Юань-чжана （朱元] 1328—1398 гг.）, основателя династии Мин （1368—1644 гг.）.
«Цзю цзи и фан» （救急易方，Простые рецепты неотложной помощи, 1479 г.）. Автор: Чжао Цзи-фу （; 季敷）.
«Цзю цзи фан» （救急方，Рецепты неотложной помощи）. Не сохранившаяся до наших дней книга. В «: цзинь и тун да цюань» （古今医统大全，Все о традициях медицины в древности и ныне, 1556 г.） автором указан Чжан Вэнь-чжун （张文仲，?—700 г.） — лекарь при дворе императрицы У Цзэ-тя1 （武则天，624 -705 гг.）.
«Цзю шэн ку хай» （救生苦海，Спасение жизни в море скорби）. К настоящему времени утерянная кни неизвестного автора.
«Цзю юань фан» （究原方，Исследование истоков рецептов, 1213 г.）. Автор: Чжун Сун （张松）.
«Цзюй цзя би юн ши лэй цюань цзи» （居家必用事类全集，Полное собрание сведений о необходимс в повседневной жизни с распределением по категориям）. Книга неизвестного автора времен правления династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзян ху цзи вэнь» （江湖纟己I闻，Записки скитальца об услышанном）. Автор: Го Сяо-фэн （郭霄凤 живший при правлении династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Цзянь бянь фан» （简便方,Простые и удобные рецепты, 1548 г.）. См. «Цзянь бянь дань фан».
«Цзянь бянь дань фан» （简便单方，Простые и удобные рецепты из одного лекарства, 1548 г.）. Автс Ян Ци （杨起）.
«Цзы му ми лу» （子母秘录，Секретные записи о ребенке и матери）. Автор: Чжан Цзе （张杰），жившр при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Цзя-ю бэнь цао» （嘉祐本草,Книга о корнях и травах, составленная в царствование под девизе Цзя-ю, 1060 г.）. Книга составлена коллективом авторов по приказу императора.
«Цзянь яо чжи чжун фан» （简要济众方,Простые рецепты в помощь народу, 1051 г.）. Автор: Чжоу \ （周应）.
«Ци минь яо шу» （齐民要术，Основные [сельскохозяйственные] приемы для народа, 544 г.）. Автс Цзя Сы-се （责思練）.
«Ци сяо лян фан» （奇效良方，Замечательные рецепты с удивительным действием, 1470 г.）. Автор Дун Су （董宿）и Фан Сянь （方贤）.
«Ци цзи фан» （奇疾方,Рецепты лечения редких недугов）. Автор: Ся Цзы-и （夏子益）,живший щ правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Ци цзюань ши цзин» （七卷食经，Канон питания в семи свитках）. Неизвестная книга, ссылки i которую встречаются в древних медицинских произведениях. По мнению ряда исследователе имеется в виду к настоящему времени утерянная книга «Шэнь-нун Хуанди ши цзинь» （彳屮农 帝食禁，Запреты Священного земледельца и Желтого императора в питании） времени правлен] Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.
«Цуань яо фан» （纂要方，Сборник рецептов）. Автор: Цуй Син-гун （崔行功，?—674 г.）.
«Цы хан хо жэнь шу» （慈航活人书，Оживляющая людей книга с Барки милосердия）. К настоящег времени утерянная книга неизвестного автора.
«Цюань и вэнь» （劝医文，Советы врачам）. Автор: император Цзянь Вэнь-ди （梁简文帝,503—551 г династии Лян, правивший в 549—551 гг.
«Цюань ю синь цзянь» （全幼心鉴，Зеркало сердца сохранения ребенка, 1468 г.）. Автор: Коу Пин （ 平）.
«Цюй-сянь шэнь инь шу» （腿仙神隐书，Книга чудесных тайн Тощего отшельника, 1408 г.）. Авт（ Чжу Цюань （朱权，1378-1448 гг.）.


216
Приложение 2
«Цянь цзинь и фан» （千金翼方，Крылья, несущие книгу „[Готовые на случай необходимости] рецепты стоимостью в тысячу золотых**, 682 г.）. Автор: Сунь Сы-мяо （孙思邈，581—682 гг.）.
«Цянь Кунь шэн и» （乾坤生意,Энергия жизни во взаимосвязи триграмм Цянь и Кунь, 1429 г.）. Автор: Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.）.
«Цянь цзинь суй фан» （千金髓方，Основополагающие рецепты стоимостью в тысячу золотых）. К настоящему времени утерянная книга, авторство которой приписывается Сунь Сы-мяо （别'思邈, 581-682 гг.）.
«Ча пу» （茶谱，Чайный реестр）. Автор: Мао Вэнь-си （毛文锡），живший в конце правления династии Тан （618—907 гг.） и начале эпохи Пяти династий （907—960 гг.）. Не путать с одноименной книгой Чжу Цюаня （朱权，1378—1448 гг.）.
«Чань жу цзи янь фан» （产孚L集验方，Сборник действенных рецептов для рожениц и кормящих）. Автор: Ян Гуй-хоу （杨归厚），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Чань шу» （产书，Книга о родах）. Автор: Ван Юэ （王岳），живший при правлении династии Тан （618-907 гг.）.
«Чжай сюань фан» （摘玄方，Избранные чудесные рецепты）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Чжан-ши цзин янь фан» （张氏经验方，Действенные рецепты, испытанные господином Чжан）. Автор: Чжан Цун-чжэн / Чжан Цзы-хэ （张从正 / 张子和，1156—1228 гг.）.
«Чжаньго цэ» （战国策，Стратегии Воюющих царств）. Сборник речей, бесед и посланий исторических личностей эпохи Воюющих царств （475—221 гг. до н. э.）, составленный во II—I вв. до н. э.
«Чжао-ши цзин янь фан» （赵氏经验方，Действенные рецепты, испытанные господином Чжао）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Чжоу и цань тун ци» （周易参同契，Единение триады согласно „[Канону] перемен [эпохи] Чжоу,4, 142 г.）. Автор: Вэй Бо-ян （魏伯阳，ок. 100—170 гг.）.
«Чжоу хоу бэй цзи фан» （肘后备急、方，Рецепты под рукой на случай необходимости, 341 г.）. Автор: Гэ Хун （看洪,283—§43 гг.）.
«Чжу бин юань хоу лунь» （诸病源候论，Рассуждения об истоках и проявлениях всех болезней, 614 г.）. Автор: Чао Юань-фан （枭元方，550—630 гг.）.
«Чжу чжэн бянь и» （诸证辨疑，Выяснение сомнительного относительно различных симптомов, XVI в.）. Автор: У Цю （吴祿）.
«Чжу-ши цзи янь фан» （朱氏集验方,Сборник действенных рецептов господина Чжу）. Автор: Чжу Дуань-чжан （朱境章）.
«Чжун шу шу» （种树书，Книга о выращивании деревьев）. Автор: Юй Цзун-бэнь （俞宗本），живший при правлении династии Юань （1279—1368 гг.）.
«Чжэн лэй бэнь цао» （证类本草，Классификация сведений о корнях и травах, 1082 г.）. Автор: Тан Шэнь-вэй （唐慎微）.
«Чжэнь и чжуань» （甄异传，Избранные чудеса）. Автор: Дай Цзо （戴祚，X в.）.
«Чжэнь Си-шань вэй шэн гэ» （真西山卫生歌,Песня Чжэнь Си-шаня о поддержании здоровья）. Автор: Чжэнь Дэ-сю （真德秀，1178—1235 гг.）.
«Чжэнь цзин» （针经,Канон иглоукалывания）. См. «Лин шу цзин».
«Чжэнь чжун цзи» （枕中i己，Записки о пребывании в изголовье）. К настоящему времени утерянная книга Сунь Сы-мяо （列'思邈,581—682 гг.）. Такое же название носит известная новелла Шэнь Цзи-цзи （沈既济,ок, 750—800 гг.）, рассказывающая о человеке, который во сне через трещину в изголовье попадает в иной мир и проживает там всю свою жизнь.
«Чжэнь-юань гуан ли фан» （贞元广利方，Рецепты для общего блага от царствующего под девизом Чжэнь-юань）. Книга составлена лично императором Дэ-цзуном （唐德宗,742—805 гг.）.
«Чу сюэ цзи» （初学十己，Записи для начинающих учиться）. Автор: Сюй Цзянь （徐坚，659—729 гг.）.


Список письменных источников
21
«Чуань синь фан» （传信方，Завещанные достоверные рецепты, 818 г.）. Автор: Лю Юй-си （刘禹傷 772-842 гг.）.
«Чуань синь ши юн фан» （传信适用方，Завещанные достоверные и пригодные для применения рецепть 1180 г.）. Автор: У Янь-куй （吴彦夔，1117—? гг.）.
ш
«Шан хань лунь» （伤寒论，Рассуждения о повреждении холодом）. Автор: Чжан Чжун-цзин （张仲昜 150-219 гг.）.
«Шан хань лю шу» （伤寒六书，Шесть книг о повреждении холодом, 1445 г.）. Автор: Тао Хуа （陶4 1369-1450 гг.）.
«Шан хань чжэн лэй яо люэ» （伤寒证类要略，Кратко о важном в систематизации синдромов поврежд（ ния холодом）. Автор: Пин Яо-цин （平尧9即），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.：
«Шан хань юнь яо цюань шу» （伤寒蕴要全书，Полная книга таинственных и важных сведений \ повреждении холодом, 1504 г.）. Автор: У Шоу （吴绶）.
«Шан шу» （尚书，Почитаемая книга）. См. «Шу цзин».
«Шань фань фан» （删繁方,Рецепты, изложенные в упрощенном виде）. Автор: Се Ши-тай （萌扌士泰: живший в эпоху Южных и Северных царств （420—589 гг.）.
«Шань фу цзин» （膳夫经，Поварской канон, 856 г.）. Автор: Ян Е （杨晔）.
«Шань хай цзин» （山海经，Канон гор и морей）. Древний трактат, описывающий реальную и мифическуь географию Китая и соседних земель, а также обитающие там создания.
«Шань цзя цин гун» （山家清供，Чистая пища жителей гор）. Автор: Линь Хун （林洪，XIII в.）.
«Ши бянь лян фан» （十便良方，Превосходные рецепты обеспечения десяти видов удобства, 1195 г. Автор: Го Тань （郭坦）.
«Ши и дэ сяо фан» （世医得效方，Действенные рецепты потомственных врачей, 1345 г.）. Автор: Вэ1 И-линь （危亦林,1277-1347 гг.）.
«Ши и синь цзин» （食医心镜，Зеркало сердца лечебного питания, 847—859 гг.）. Автор: Цзань Инь （冬 殷）.
«Ши и цзи» （拾遗记，Записи о забытом）. Автор: Ван Цзя （王嘉，？一390 г.）.
«Ши линь гуан цзи» （事林广记，Обстоятельные записи по множеству дел）. Автор: Чэнь Юань-цзи1 （陈元靓，ок. 1200—1266 гг.）.
«Ши ляо бэнь цао» （食疗本草，Корни и травы для лечебного питания）. Автор: Мэн Шэнь （孟说 621—713 гг.）. Первоначальный вариант книги до наших дней не сохранился. Текст восстановлен гг многочисленным цитатам из более поздних источников.
«Ши мин» （释名，Разъяснение названий）. Автор: Лю Си （刘熙，?—329 г.）.
«Ши у бэнь цао» （食物本草，Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питаню 1506—1521 гг.）. Автор: Ван Ин （汪颖）.Не путать с одноименной книгой Яо Кэ-чэна （姚可成）.
«Ши у бэнь цао» （食物本草,Книга о корнях и травах, использующихся в качестве продуктов питани? 1643 г.）. Автор: Яо Кэ-чэн （姚可成）.Не путать с одноименной книгой Ван Ина （汪颖）.
«Ши у и цзи» （食物宜忌，Показания и противопоказания к употреблению продуктов питания, XVIII в. Автор: Чэнь Лин-яо （陈灵尧）.
«Ши цзи» （史记，Исторические записки）. Автор: Сыма Цянь （司马迁，145—90 гг. до н. э.）.
«Ши цзин» （诗经，Канон стихов）. Один из древнейших памятников китайской культуры, которьи содержит народные песни и стихотворения, созданные в XI—VI вв. до н. э.
«Ши цзин» （食经，Канон питания）. К настоящему времени утерянная книга Цуй Юй-си （崔禹锡 времени правления династии Суй （589—619 гг.）.
«Ши цзянь бэнь цао» （食鉴本草，Книга о корнях и травах „Зеркало пищи4*, XVI в.）. Автор: Нин Юан （宁原）.


218
Приложение 2
«Ши-чжай бай и сюань фан» （是斋百——选方，Избранные из сотен рецепты Ши-чжая, 1196 г.）. Автор: Ван Цю （王珍）.
«Шо вэнь цзе цзы» （说文解字，Толкование простых и анализ сложных иероглифов, 121 г.）. Автор: Сюй Шэнь （许慎，ок. 58—147 гг.）.
«Шоу цинь ян лао шу» （寿亲养老书，Книга о продлении жизни близких и заботе о пожилых, 1085 г.）. См. «Фэн цинь ян лао шу».
«Шоу юй шэнь фан» （寿域扌中方，Чудодейственные рецепты мира долголетия, 1417—1422 гг.）. Автор: Чжу Цюань （朱权，1378—1448 гг.）.
«Шу бэнь цао» （蜀本草，Корни и травы Сычуани）. К настоящему времени утерянная книга, созданная в государстве Поздняя Шу （934—965 гг.）.
«Шу цзин» （书经，Канон [исторических, документальных] писаний）. Классическое произведение, которое содержит документы по древнейшей истории Китая. Составление и обработка книги традиционно приписываются Конфуцию （孑L子，ок, 551—479 гг. до н. э.）. Другое название: «Шан шу» （尚书，Почитаемая книга）.
«Шэ шэн чжун мяо фан» （摄生众妙方，Сборник замечательных рецептов сохранения жизни, 1550 г.）. Автор: Чжан Ши-чэ （张时彻，1500—1577 гг.）.
«Шэн цзи цзин» （圣济经，Канон Высочайшей милости）. Автор: император Хуэй-цзун （宋徽宗， 1082-1135 гг.）.
«Шэн цзи цзун лу» （圣济，息、录，Обобщенные записи, составленные по Высочайшей милости, 1117 г.）. Книга создана коллективом врачей по приказу императора Хуэй-цзуна （宋徽宗，1082—1135 гг.）. Содержит около 10 тыс. рецептов.
«Шэн-цзинь фан» （胜金方,Рецепты Шэнь-цзинь）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора, цитаты из которой приводятся в различных источниках, начиная с XI в.
«Шэн шэн бянь» （生生编，Сборник записей, передаваемых из поколения в поколение）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Шэнь-нун бэнь цао цзин» （扌中农本草经，Канон Священного земледельца о корнях и травах）. Классическое произведение китайской фармакологии. Дошедший до наших дней вариант книги появился не позже II века.
«Шэнь-нун Хуан-ди ши цзинь» （神农黄帝食禁，Запреты Священного земледельца и Желтого императора в питании）. К настоящему времени утерянная книга времени правления Западной династии Хань （206 г. до н. э. — 23 г. н. э.）.
«Шэнь-нун ши цзин» （辛申农食经,Канон питания Священного земледельца）. Неизвестная книга, ссылки на которую встречаются в отдельных медицинских произведениях, таких как «Тай-пин юй лань» （太平御览，Издание для Высочайшего прочтения, составленное в царствование под девизом Тай-пин [Син-го], 977—983 гг.） и «Исинпо» （医心方,Рецепты из сердцевины медицины, 984 г.）.
«Шэнь сянь чжуань» （神仙传，Жизнеописания бессмертных святых）. Автор: Гэ Хун （葛洪,283—343 гг.）.
э
«Эр я» （尔雅，Приближение к правильному [языку], III—II вв. до н. э.）. Толковый словарь китайских иероглифов.
«Эр я и» （尔雅翼，Крылья, несущие словарь „Приближение к правильному [языку]и）. Толковый словарь китайских иероглифов, составленный Ло Юанем （罗愿，1136—1184 гг.）. Дополняет и поясняет древний словарь «Эр я» （尔雅，Приближение к правильному [языку], III—II вв. до н. э.）.
«Эр я чжэн и» （尔雅正义，Истинное значение словаря „Приближение к правильному [языку]0, III в.）. Автор: Сунь Янь （孙炎）.


Список письменных источников
219
ю
«Юань ши» （元史，История династии Юань, 1370 г.）. Историческая хроника, составленная коллективом авторов и редакторов под общим руководством Сун Ляня （宋濂，1310—1381 гг.）. Охватывает период 1279—1368 гг. — время правления монгольской династии Юань.
«Юй цзи вэй и» （玉机微义，Тонкая суть нефритового механизма, 1368 г.）. Автор: Сюй Янь-чунь （徐彦 纯，?—1384 г.）.
«Юй цзюй-ши сюань ци фан» （余居士选奇方，Избранные чудесные рецепты отшельника Юй）. Автор: Юй Ган （余纲）.
«Юй чжу бао дянь» （玉烛宝典，Сокровищница сведений для добродетельного и просвещенного правителя）. Автор: Ду Тай-цин （杜台卿，?—597 г.）.
«Юй яо юань фан» （御药院方，Рецепты Императорской фармацевтической палаты, XIII в.）. Автор: Сюй Го-чжэнь （许国価）.
«Юн лэй цянь фан» （永类铃方，Ключевые рецепты, собранные пребывающим в вечной скорби, 1331 г.）. Автор: «Ли Чжун-нань （李仲南）.
«Юян цза цзу» （酉阳杂俎，Сборник записок из Юяна, 860 г.）. Автор: Дуань Чэн-ши （段成式, 803-863 гг.）.
«Ян су юань фан» （养素园方，Рецепты из Сада, дающего питание природным качествам）. Автор: Чжао Сюэ-минь （赵学Й, 1719—1805 гг.）.
«Ян-ши цзин янь фан» （杨氏经验方,Действенные рецепты, испытанные господином Ян）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Ян-ши цзя цзан фан» （杨氏家藏方,Рецепты из семейного хранилища господина Ян, 1178 г.）. Автор: Ян Тань （杨俄）.
«Ян шэн лунь» （养生论，Рассуждения о вскармливании жизни）. Автор: Цзи Кан （嵇康，223—263 гг.）.
«Ян шэн цзи яо» （养生集要，Собрание основных сведений о вскармливании жизни, 376—396 гг.）.
Автор: Чжан Чжань （张湛）.
«Ян э мань би» （养疳漫笔，Записи о лечении болезней）. Автор: Чжао Цзинь （赵漕），живший при правлении династии Сун （960—1279 гг.）.
«Янь лин чжи бао фан» （延龄至宝方，Драгоценные рецепты продления жизни）. Автор: Яо Хэ-чжун （如匕和众），живший при правлении династии Тан （618—907 гг.）.
«Янь нянь би лу» （延年秘录，Секретные записи о продлении жизни）. К настоящему времени утерянная книга неизвестного автора.
«Янь пу оу тань» （檐曝偶谈，Беседы компании греющихся на солнце под карнизом）. Автор: Гу Юань-цин （顾元庆，1487—1565 гг.）.
«Янь-ши цзи шэн фан» （严氏济生方,Рецепты господина Янь для спасения жизни, 1253 г.）. Автор: Янь Юн-хэ （严用和，1199-1267 гг.）.
«Янь-ши цзя сюнь» （颜氏家沥|, Семейные поучения господина Янь）. Автор: Янь Чжи-туй （颜之推， 531-591 гг.）.
«Яо син као» （药性考，Исследование свойств лекарств, 1795 г.）. Автор: Лун Бай （龙柏）.
«Яо Сэн-юань цзи янь фан» （姚僧垣集验方，Сборник действенных рецептов Яо Сэн-юаня）. Автор: Яо Сэн-юань （姚僧垣，499-583 гг.）.
«Яо чжунь» （药准，Стандарты лекарств）. Автор: Вэнь Янь-бо （文彦博,1006—1097 гг.）.


Приложение 3
Китайский календарь
Солнечный сельскохозяйственный календарь
В этом календаре отправными точками служат дни летнего и зимнего солнцестояния （середина лета и зимы）, а также весеннего и осеннего равноденствия （середина весны и осени）. Промежуточные периоды между этими точками разделены на равные отрезки, а в целом год делится на 24 отрезка, или «сезона» （节气），которым присвоены соответствующие （важные с аграрной точки зрения） названия.
Таблица 1
Сезоны китайского солнечного сельскохозяйственного календаря
№
Эклиптическая долгота
Китайское название
Перевод
Начало по совр. календарю
ВЕСНА （春）
1
315°
立春Личунь
Становление весны
с 3—5 февраля
2
330°
雨水Юйшуй
Дождевая вода
с 18—20 февраля
3
345°
惊蛰 Цзинчжэ
Пробуждение насекомых
с 5—6 марта
4
0°
春分 Чуньфэнь
Весеннее равноденствие
с 20—21 марта
5
15°
清明Цинмин
Чистый свет
с 4—6 апреля
6
30°
谷雨Гуюй
Хлебные дожди
с 20—21 апреля
ЛЕТО （夏）
7
45°
立夏Лися
Становление лета
с 5—7 мая
8
60°
小满 Сяомань
Малое изобилие
с 20—22 мая
9
75°
芒种 Манчжун
Колошение хлебов
с 5—7 июня
10
90°
夏至Сячжи
Летнее солнцестояние
с 21—22 июня
11
105°
小暑Сяошу
Малая жара
с 6—8 июля
12
120°
大暑Дашу
Большая жара
с 23—24 июля
ОСЕНЬ （秋）
13
135°
立秋Лицю
Становление осени
с 7—9 августа
14
150°
处暑Чушу
Конец жары
с 22—24 августа
15
165°
白露Байлу
Белые росы
с 7—9 сентября
16
180°
秋分Цюфэнь
Осеннее равноденствие
с 23—24 сентября
17
195°
寒露Ханьлу
Холодные росы
с 8—9 октября
18
210°
霜降 Шуанцзян
Выпадение инея
с 23—24 октября
ЗИМА （冬）
19
225°
立冬Лидун
Становление зимы
с 7—8 ноября
20
240°
小雪Сяосюэ
Малые снега
с 22—23 ноября
21
255°
大雪Дасюэ
Большие снега
с 6—8 декабря
22
270°
冬至Дунчжи
Зимнее солнцестояние
с 21—22 декабря
23
285°
小寒 Сяохань
Малые холода
с 5—7 января
24
300°
大寒Дахань
Большие холода
с 20—21 января


Китайский календарь
221
Рисунок 1. Солнечный сельскохозяйственный календарь
Лунный календарь
По китайскому лунному календарю, год делится на месяцы, отчет каждого из которых начинается с новолуния. Начало года приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния （не ранее 21 января и не позднее 19 февраля современного календаря）.
Месяцы не имеют названий и обозначаются по порядку （первый, второй, третий и т. д.）.
В году двенадцать месяцев, однако каждый третий год является «високосным» （闰）и состоит из тринадцати месяцев, причем по особой схеме «удваивается» один из месяцев. Получаются «добавочный шестой месяц» （闰六月），«добавочный четвертый месяц» （闰四月）и т. д.
Считается, что начало года — это начало весны, поэтому традиционный праздник начала нового года в Китае называют Праздником весны （春节）.Три первых месяца являются весенними, месяцы с четвертого по шестой — летними, с седьмого по девятый — осенними, а с десятого по двенадцатый — зимними.
Таблица 2
Первые дни месяцев китайского лунного календаря в датах современного календаря
2017
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
28.01
26.02
28.03
26.04
26.05
24.06
23.07
22.08
20.09
20.10
18.11
18.12
17.01
2018
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
16.02
17.03
16.04
15.05
14.06
13.07
11.08
10.09
9.10
8.11
7.12
6.01
2019
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
5.02
7.03
5.04
5.05
3.06
3.07
1.08
30.08
29.09
28.10
26.11
26.12


222
Приложение 3
2020
I
II
III
IV
IV+
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
25.01
23.02
24.03
23.04
23.05
21.06
21.07
19.08
17.09
17.10
15.11
15.12
13.01
2021
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
12.02
13.03
12.04
12.05
10.06
10.07
8.08
7.09
6.10
5.11
4.12
3.01
2022
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1.02
3.03
1.04
1.05
30.05
29.06
29.07
27.08
26.09
25.10
24.11
23.12
2023
I
II
11+
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
22.01
20.02
22.03
20.04
19.05
18.06
18.07
16.08
15.09
15.10
13.11
13.12
11.01
2024
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
10.02
10.03
9.04
8.05
6.06
6.07
4.08
3.09
3.10
1.11
1.12
31.12
2025
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
29.01
28.02
29.03
28.04
27.05
25.06
25.07
23.08
22.09
21.10
20.11
20.12
19.01
2026
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
17.02
19.03
17.04
17.05
15.06
14.07
13.08
11.09
10.10
9.11
9.12
8.01
2027
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
6.02
8.03
7.04
6.05
5.06
4.07
2.08
1.09
30.09
29.10
28.11
28.12
2028
I
II
HI
IV
V
V+
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
26.01
25.02
26.03
25.04
24.05
23.06
22.07
20.08
19.09
18.10
16.11
16.12
15.01
2029
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
13.02
15.03
14.04
13.05
12.06
11.07
10.08
8.09
8.10
6.11
5.12
4.01
2030
1
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
3.02
4.03
3.04
2.05
1.06
1.07
30.07
29.08
27.09
27.10
25.11
25.12
2031
I
II
HI
Ш+
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
23.01
21.02
23.03
22.04
21.05
20.06
19.07
18.08
17.09
16.10
15.11
14.12
13.01
2032
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
11.02
12.03
10.04
9.05
8.06
7.07
6.08
5.09
4.10
3.11
3.12
1.01
2033
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XI+
XII
31.01
1.03
31.03
29.04
28.05
27.06
26.07
25.08
23.09
23.10
22.11
22.12
20.01


Китайский календарь
223
2034
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
19.02
20.03
19.04
18.05
16.06
16.07
14.08
13.09
12.10
11.11
11.12
9.01
2035
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
8.02
10.03
8.04
8.05
6.06
5.07
4.08
2.09
1.10
31.10
30.11
29.12
2036
I
II
III
IV
V
VI
VI+
VII
VIII
IX
X
XI
XII
28.01
27.02
28.03
26.04
26.05
24.06
23.07
22.08
20.09
19.10
18.11
17.12
16.01
Циклический календарь
Каждому году, месяцу, дню и часу циклического календаря соответствует сочетание одного из десяти знаков «небесных стволов» (天干)и одного из двенадцати знаков «земных ветвей» (地支), каждый из которых соотносится с Инь или Ян (четные — с Инь, нечетные — с Ян), а также с Пятью элементами. Кроме того, знаки «земных ветвей» соотносятся с двенадцатью животными.
К «небесным стволам» относятся:
Цзя⑴
и⑵
Ян Инь
Дерево
Дерево
Бин (3)
Ян
Огонь
Дин (4)
Инь
Огонь
У⑸
Ян
Земля
Цзи⑹
Инь
Земля
Гэн (7)
Ян
Металл
Синь (8)
Инь
Металл
Жэнь (9)
Ян
Вода
Гуй (10)
Инь
Вода
К «земным ветвям» относятся:
Цзы (1)
Ян
Вода
Крыса
Чоу⑵
Инь
Земля
Бык
Инь (3)
Ян
Дерево
Тигр
Мао (4)
Инь
Дерево
Кролик
Чэнь ⑸
Ян
Земля
Дракон
Сы (6)
Инь
Огонь
Змея
У⑺
Ян
Огонь
Лошадь
Вэй (8)
Инь
Земля
Баран
Шэнь (9)
Ян
Металл
Обезьяна
Ю (10)
Инь
Металл
Петух
Сюй (11)
Ян
Земля
Собака
Хай (12)
Инь
Вода
Свинья
Знаки «небесных стволов» и «земных ветвей» сочетаются по принципу «Инь/Инь» и «Ян/Ян». Таким образом получается 60 комбинаций (биномов), которые образуют шестидесятеричный цикл (табл. 3).
Год, месяц, день и час (часть суток) в циклическом календаре представлены как бином «небесного ствола» и «земной ветви». Например, 12 часам дня 6 ноября 2006 г. соответствуют следующие биномы:
Год — Бин/Сюй (3/11).
Месяц — У/Сюй (5/11).
День — Цзи/Хай (6/12).
Час 一 Гэн/У (7/7).


224
Приложение 3
Таблица 3
Шестидесятеричный цикл китайского календаря
«Небесный ствол/земная ветвь»
Инь—Ян
1.
Цзя/Цзы (1/1)
Ян
2.
И/Чоу (2/2)
Инь
3.
Бин/Инь (3/3)
Ян
4.
Дин/Мао (4/4)
Инь
5.
У/Чэнь (5/5)
Ян
6.
Цзи/Сы (6/6)
Инь
7.
Гэн/У (7/7)
Ян
8.
Синь/Вэй (8/8)
Инь
9.
Жэнь/Шэнь (9/9)
Ян
10.
Гуй/Ю (10/10)
Инь
11.
Цзя/Сюй (1/11)
Ян
12.
И/Хай (2/⑵
Инь
13.
Бин/Цзы (3/1)
Ян
14.
Дин/Чоу (4/2)
Инь
15.
У/Инь (5/3)
Ян
16.
Цзи/Мао (6/4)
Инь
17.
Гэн/Чэнь (7/5)
Ян
18.
Синь/Сы (8/6)
Инь
19.
Жэнь/У (9/7)
Ян
20.
Гуй/Вэй (10/8)
Инь
21.
Цзя/Шэнь (1/9)
Ян
22.
И/Ю (2/10)
Инь
23.
Бин/Сюй (3/11)
Ян
24.
Дин/Хай (4/12)
Инь
25.
У/Цзы (5/1)
Ян
26.
Цзи/Чоу (6/2)
Инь
27.
Гэн/Инь (7/3)
Ян
28.
Синь/Мао (8/4)
Инь
29.
Жэнь/Чэнь (9/5)
Ян
30.
Гуй/Сы (10/6)
Инь
«Небесный ствол/земная ветвь»
Инь—Ян
31.
Цзя/У (1/7)
Ян
32.
И/Вэй (2/8)
Инь
33.
Бин/Шэнь (3/9)
Ян
34.
Дин/Ю (4/10)
Инь
35.
У/Сюй (5/11)
Ян
36.
Цзи/Хай (6/⑵
Инь
37.
Гэн/Цзы (7/1)
Ян
38.
Синь/Чоу (8/2)
Инь
39.
Жэнь/Инь (9/3)
Ян
40.
Гуй/Мао (10/4)
Инь
41.
Цзя/Чэнь (1/5)
Ян
42.
И/Сы (2/6)
Инь
43.
Бин/У (3/7)
Ян
44.
Дин/Вэй (4/8)
Инь
45.
У/Шэнь (5/9)
Ян
46.
Цзи/Ю (6/10)
Инь
47.
Гэн/Сюй (7/11)
Ян
48.
Синь/Хай (8/12)
Инь
49.
Жэнь/Цзы (9/1)
Ян
50.
Гуй/Чоу (10/2)
Инь
51.
Цзя/Инь (1/3)
Ян
52.
И/Мао (2/4)
Инь
53.
Бин/Чэнь (3/5)
Ян
54.
Дин/Сы (4/6)
Инь
55.
У/У (5/7)
Ян
56.
Цзи/Вэй (6/8)
Инь
57.
Гэн/Шэнь (7/9)
Ян
58.
Синь/Ю (8/10)
Инь
59.
Жэнь/Сюй (9/11)
Ян
60.
Гуй/Хай (10/12)
Инь
Наибольшее распространение имеет циклический календарь, смена годов в котором происходит с наступлением сезона «Становление весны» (立春)солнечного сельскохозяйственного календаря, то есть 3—5 февраля (табл. 4), а каждый из двенадцати «месяцев» состоит из двух сезонов.
Для расчета бинома «небесного ствола/земной ветви» определенного дня необходимо знать бином на 1 января (табл. 5)1.
*Для расчета бинома на 1 января в обычный год к «небесным стволам» и «земным ветвям» бинома на 1 января предыдущего года прибавляют 5. В год, следующий за високосным, прибавляют 6. Если полученное число для «небесного ствола» больше 10, вычитают из него 10. Если полученное число для «земной ветви» больше 12,


Китайский календарь
225
Таблица 4
Годы по циклическому календарю
Начало года
«Небесный ствол/земная ветвь»
Символ
3 февраля 2017 г.
Дин/Ю (4/10)
Красный (Инь-Огонь) Петух
4 февраля 2018 г.
У/Сюй (5/11)
Желтая (Ян-Земля) Собака
4 февраля 2019 г.
Цзи/Хай (6/⑵
Желтая (Инь-Земля) Свинья
4 февраля 2020 г.
Гэн/Цзы (7/1)
Белая (Ян-Металл) Крыса
3 февраля 2021 г.
Синь/Чоу (8/2)
Белый (Инь-Металл) Бык
4 февраля 2022 г.
Жэнь/Инь (9/3)
Черный (Ян-Вода) Тигр
4 февраля 2023 г.
Гуй/Мао (10/4)
Черный (Инь-Вода) Кролик
4 февраля 2024 г.
Цзя/Чэнь (1/5)
Зеленый (Ян-Дерево) Дракон
3 февраля 2025 г.
И/Сы (2/6)
Зеленая (Инь-Дерево) Змея
4 февраля 2026 г.
Бин/У (3/7)
Красная (Ян-Огонь) Лошадь
4 февраля 2027 г.
Дин/Вэй (4/8)
Красный (Инь-Огонь) Баран
4 февраля 2028 г.
У/Шэнь (5/9)
Желтая (Ян-Земля) Обезьяна
3 февраля 2029 г.
Цзи/Ю (6/10)
Желтый (Инь-Земля) Петух
4 февраля 2030 г.
Гэн/Сюй (7/11)
Белая (Ян-Металл) Собака
4 февраля 2031 г.
Синь/Хай (8/12)
Белая (Инь-Металл) Свинья
4 февраля 2032 г.
Жэнь/Цзы (9/1)
Черная (Ян-Вода) Крыса
3 февраля 2033 г.
Гуй/Чоу (10/2)
Черный (Инь-Вода) Бык
4 февраля 2034 г.
Цзя/Инь (1/3)
Зеленый (Ян-Дерево) Тигр
4 февраля 2035 г.
И/Мао (2/4)
Зеленый (Инь-Дерево) Кролик
4 февраля 2036 г.
Бин/Чэнь (3/5)
Красный (Ян-Огонь) Дракон
Таблица
Бином «небесного ствола/земной ветви» на 1 января
Год
Бином на 1 января
2017
У/Цзы (5/1)
2018
Гуй/Сы (10/6)
2019
У/Сюй (5/11)
2020 (вис.)
Гуй/Мао (10/4)
2021
Цзи/Ю (6/10)
2022
Цзя/Инь (1/3)
2023
Цзи/Вэй (6/8)
2024 (вис.)
Цзя/Цзы (1/1)
2025
Гэн/У (7/7)
2026
И/Хай (2/⑵
Год
Бином на 1 января
2027
Гэн/Чэнь (7/5)
2028 (вис.)
И/Ю (2/10)
2029
Синь/Мао (8/4)
2030
Бин/Шэнь (3/9)
2031
Синь/Чоу (8/2)
2032 (вис.)
Бин/У (3/7)
2033
Жэнь/Цзы (9/1)
2034
Дин/Сы (4/6)
2035
Жэнь/Сюй (9/11)
2036 (вис.)
Дин/Мао (4/4)
вычитают из него 12. Полученные таким образом числа указывают на порядковые номера знаков «небес! стволов» и «земных ветвей» 1 января следующего года.


226
Приложение 3
Таблица 6
Числа, прибавляемые к «небесным стволам» и «земным ветвям» в соответствующие месяцы
Месяцы
Обычный год
Високосный год
«Небесные стволы»
«Земные ветви»
«Небесные стволы»
«Земные ветви»
январь
-1
-1
-1
-1
февраль
+0
+6
+0
+6
март
-2
+10
-1
+11
апрель
-1
+5
+0
+6
май
-1
-1
+0
+0
июнь
+0
+6
+ 1
+7
июль
+0
+0
+ 1
+1
август
+ 1
+7
+2
+8
сентябрь
+2
+2
+3
+3
октябрь
+2
+8
+3
+9
ноябрь
+3
+3
+4
+4
декабрь
+3
+9
+4
+10
К знакам «небесных стволов» и «земных ветвей» 1 января текущего года прибавляют число даты. Затем в соответствующие месяцы прибавляют или отнимают числа, приведенные в таблице 6.
Сумму делят на 10 для «небесных стволов» и на 12 для «земных ветвей». Остаток укажет на «небесный ствол» и «земную ветвь» данного дня. Если остаток в «небесном стволе» или «земной ветви» будет равен нулю, «небесным стволом» будет Гуй (10/ ), а «земной ветвью» — Хай ( /12).
Пример. Известно, что 1 января 2017 г. (обычный год) соответствует бином У/Цзы (5/1). Каков бином дня на 14 августа 2017 г.?
Ответ:
«небесный ствол» (5 + 14 + 1 = 20; 20 : 10 = 0 в остатке) — Гуй (10/ );
«земная ветвь» (1 + 14 + 7 = 22; 22 : 12 = 10 в остатке) — Ю ( /10).
В китайском календаре сутки делятся на 12 частей «ши» (日寸).Следовательно, продолжительность части суток «ши» составляет 2 часа по современному способу исчисления времени.
Каждой части суток «ши» соответствует определенная «земная ветвь»:
23:00-01:00
01:00-03:00
03:00-05:00
05:00-07:00
07:00-09:00
09:00-11:00
11:00-13:00
13:00-15:00
15:00-17:00
17:00-19:00
19:00-21:00
21:00-23:00
Следует помнить, что в китайском календаре сутки начинаются в 23:00 по современному способу исчисления времени.
\J/ \)/ \7 \|/ \|/ \|/ \|/ \|/ \)/ \|/ \|/ 八/2/3/4/5/6/7/8/9104112
с
ы у


Китайский календарь
«Небесный ствол» части суток определяется «небесным стволом» дня:
• Дни с «небесными стволами» Цзя (1/ ) и Цзи (6/ ) начинаются с части суток Цзя/Цзы (1/1
• Дни с «небесными стволами» И (2/ ) и Гэн (7/ ) начинаются с части суток Бин/Цзы (3/1).
• Дни с «небесными стволами» Бин (3/ ) и Синь (8/ ) начинаются с части суток У/Цзы (5/1).
• Дни с «небесными стволами» Дин (4/ ) и Жэнь (9/ ) начинаются с части суток Гэн/Цзы (7/
• Дни с «небесными стволами» У (5/ ) и Гуй (10/ ) начинаются с части суток Жэнь/Цзы (9/1
Пример. Каков бином части суток дня Цзя/Цзы (1/1) в 12:00?
Ответ: времени 12:00 соответствует «земная ветвь» У ( /7). Дни с «небесными стволами» Цзя (1 и Цзи (6/ ) начинаются с части суток Цзя/Цзы (1/1). Производится счет от Цзя/Цзы (1/1) — И/Ч (2/2), Бин/Инь (3/3), Дин/Мао (4/4), У/Чэнь (5/5), Цзи/Сы (6/6), Гэн/У (7/7), то есть времени 12:< дня Цзя/Цзы (1/1) соответствует бином части суток Гэн/У (7/7).


Приложение 4
Специфические заболевания китайской медицины, упоминаемые в книге
«Бери-бери с поражением сердца» （脚气冲‘L、、脚气攻— сердечная форма болезни бери-бери, которая обычно сопровождается сердцебиением, одышкой, цианозом губ, тошнотой и рвотой. Наблюдается при авитаминозе В” особенно в Китае и в Юго-Восточной Азии, где основным продуктом служит полированный рис, содержащий мало витамина В” Может возникнуть у больных алкоголизмом, находящихся на неадекватной диете, а также у приверженцев особых принципов питания. По представлениям китайской медицины, эта форма болезни возникает при аномальном поднятии патогенной Ци от ног к сердцу （脚气冲兀、）.Имеет две разновидности: со свойствами сырости （湿脚气攻и «сухая» （干脚气攻，С?）. В первом случае происходит поднятие сырости- токсина с повреждением Ян. При лечении требуется незамедлительно содействовать прогреванию Ян, рассеиванию холода, изгнанию сырости и токсина. Во втором случае поднятие Ци-токсина возникает на фоне скопления сырости-огня. Лечение должно быть направлено на изгнание сырости, остужение крови и охлаждение огня.
«Бегущий кабан» （奔豚）—заболевание, которое характеризуется ощущением стремительного аномального поднятия Ци （газов） от нижней части живота к грудной клетке, иногда к горлу, напоминающее бег кабана. Наблюдается при аномальном поднятии Ци печени и почек, а также при аномальном поднятии Ци холода-жидкости Ся-цзяо.
«Белая ширма» （白翳）—заболевание, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Наблюдается при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, застое Ци и крови.
«Белые выделения» （白淫）一поллюции у мужчин и бели у женщин.
«Болезнь лисьего коварства» （狐惑）—заболевание, которое характеризуется образованием язв на различных участках тела, главным образом в полости рта и на половых органах. Обычно соотносится с болезнью Бехчета современной медицины.
«Болезнь невинности» у детей （/］、丿L无辜）一заболевание, описанное в ряде древних источников, которое характеризуется нарушением развития с увеличением лимфоузлов на затылке.
«Вливание души умершего» （尸挂、鬼症）一тяжелая заразная болезнь, возникновение которой объяснялось проникновением в тело пострадавшего души умершего человека. Согласно записям в древних источниках, ее начало сопровождается острой болью в грудобрюшной области, потерей сознания. В дальнейшем появляются ознобы и лихорадки, потливость, блуждающие боли, психические нарушения и другие симптомы. Может длиться несколько лет и зачастую заканчивается смертью, причем душа умершего «вливается» в другого человека. Иногда соотносится с туберкулезом легких западной медицины.
«Вливание летающей души умершего» （飞尸鬼挂）.См. «Вливание души умершего».
«Врожденный токсин» （胎毒）—болезнь, полученная от матери в утробе, врожденная болезнь. Обычно подразумеваются болезни со свойствами жара-токсина, которые проявляются на теле ребенка в виде гнойников и сыпи.
«Всплытие жара» （浮热）—внутреннее скопление Инь-холода с отторжением Ян на поверхность тела, что вызывает появление некоторых симптомов жара （покраснение лица, жажда）, сопровождающихся обычными симптомами холода （озноб, обильная прозрачная моча, светлый язык с белым налетом）.
«Желтый пот» （黄汗）一пот, окрашивающий одежду в желтый цвет. Сопровождается жаждой, повышением температуры тела, ощущением сдавленности грудной клетки, отеком лица и конечностей,


Специфические заболевания китайской медицины
затрудненным мочеиспусканием. Болезнь возникает в результате одновременного «пропарива: кожи и мышц ветром, водой, сыростью и жаром. При повреждении сыростью-жаром крови можны гнойные воспаления кожи. Болезнь впервые описана в книге Чжан Чжун-цзина （张4 150—219 гг.） «Цзинь куй яо люэ» （金匮要略，Кратко о важном из золотого ларца）.
Инь-водянка （阴水）—одна из разновидностей «водянки» （水月中）.Возникает при неправил! питании, чрезмерном употреблении сырой, холодной и сладкой пищи, переутомлении, что вызы повреждение Ян селезенки, а также при ослаблении почек в пожилом возрасте, длительной бол（ чрезмерной половой активности, что вызывает повреждение Ян почек. Отек начинается на 】 стопы, постепенно распространяется по всему телу, причем отечность выше в нижних ча тела, при надавливании образуются вмятины, которые долго не восстанавливаются, кожа теми тусклая, наблюдаются озноб, похолодание конечностей, боль в пояснице, слабость, утомляем（ снижение аппетита, жидкий стул, светлый язык с белым налетом.
Инь-желтуха （阴黄）一одна из разновидностей «желтухи» （黄疸）.Возникает при изначальном ь статке Ци селезенки, переутомлении, злоупотреблении алкоголем, избыточном употреблении сь холодной и сладкой пищи, чрезмерных размышлениях, горе и тоске, что вызывает ослабление селезенки и внутреннее скопление холода-сырости. Наблюдаются тускло-желтая окраска ком желтушность склер, снижение аппетита, ощущение полноты в брюшной полости, вздутие жи! жидкий стул, слабость, утомляемость, апатия, озноб, светлый язык с жирным налетом.
«Истощение» （虚劳）—любая хроническая болезнь различной этиологии со свойствами недоев Характеризуется повреждением цзанфу-органов, недостатком Ци и крови, недостатком Инь v Иногда подразумевается туберкулез легких.
«Карбункул в легких» （肺痈）一одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органах （U Соответствует абсцессу легкого западной медицины.
«Карбункул в кишечнике» （肠痈）——одна из разновидностей «карбункула» во внутренних органам 痈）.Соответствует острому и хроническому аппендициту западной медицины.
«Колющий ветер» （朿!］风）一заболевание, которое характеризуется сильным зудом по всему г напоминающем уколы иглой. Считается, что основной причиной этой болезни является длите爪 застой ветра-холода, который трансформируется в жар.
«Насекомое-стрелок» （射工）一некое насекомое, которое якобы обитает в горных ручьях и спос< метать ядовитый песок в человека （или в его тень）, вызывая поражение кожи и тяжелое отравлю часто со смертельным исходом.
«Отравление водой горных ручьев» （溪毒）—заболевание, описанное в ряде древних источнике основном распространено в области к югу от реки Янцзы. Сопровождается ознобом, неболь головной болью, болью в глазах, болью в коленях, похолоданием конечностей, сонливоси некоторыми другими симптомами. Возможно появление сыпи на коже и гнойных воспалени нижних частях тела, снижение аппетита, бред, стул с кровью. Возникновение болезни свя с заражением воды личинками ручейника （Phryganea japonica ML）. В некоторых источи возникновение болезни связывается с укусами этих насекомых.
«Плавающий ветер» （游风）—заболевание, которое в современных источниках соотносится с себ（ ным дерматитом западной медицины. Возникает при жаре в крови с ветром-сухостью, скопл， сырости-жара в селезенке и желудке, повреждении Инь с иссушением крови, а также при недост крови.
«Поражение ветром» （中风）一болезнь, которая характеризуется внезапной потерей сознания, а т; гемиплегией, асимметрией лица, афазией, нарушением двигательной и чувствительной фун1 конечностей. Соответствует цереброваскулярным заболеваниям западной медицины.
«Поражение скверной» （中恶）一внезапное похолодание конечностей, бледность, головокруж< потеря сознания из-за восприятия токсина грязи или патогенной Ци.


230
Приложение 4
«Пропаривание костей» （骨'蒸）——лихорадка из-за недостатка Инь, когда жар исходит от костного мозга и «пропаривает» кости. Сопровождается приливами жара, покраснением щек, сердцебиением, бессонницей.
«Раздувание молочной железы» （吹奶）一ранние стадии мастита с припухлостью молочной железы из-за восприятия патогенного ветра или под действием дыхания ребенка при кормлении.
«Синяя слепота» （青盲）—заболевание, соответствующее глаукоме с атрофией зрительного нерва западной медицины. Наблюдается при недостатке Инь печени и почек, одновременном недостатке Ци и крови, застое Ци печени.
«Стремительный беспорядок» （霍乱）—заболевание, основными симптомами которого являются острая рвота с поносом, иногда судороги отдельных групп мышц. Возникает при избыточном употреблении сырой, холодной или грязной пищи, а также летом и осенью при восприятии внешней патогенной Ци. Выделяют «влажную» （湿霍舌L） и «сухую» （干霍乱）формы болезни. Первая характеризуется обильным водянистым стулом и рвотой, вторая — вздутием и коликообразной болью в животе, дисфорией, ложными позывами к дефекации и рвоте. Обычно соотносится с холерой и острым гастроэнтеритом западной медицины.
«Увядание легких» （肺痿）—болезнь с кашлем и кровохарканием, обычно при недостатке Инь.
«Удар нечистой силы» （鬼击）——заболевание, которое характеризуется внезапной коликообразной болью в грудной клетке и животе, может сопровождаться кровавой рвотой, носовым кровотечением или стулом с кровью.
«Синдром ша» 例证）—заболевание, которое возникает под влиянием климатических, инфекционных или иных факторов и сопровождается лихорадкой с затрудненным потоотделением, а при длительной задержке патогенной Ци в организме — ощущением сдавленности грудной клетки, сердцебиением, головокружением, вздутием живота, острой рвотой и поносом с судорогами, болью в теле, в тяжелых случаях — потерей сознания. В китайской народной медицине «ша» рассматривается как некая субстанция болезни, выходящая на поверхность тела в виде специфических красноватых точек или пятен при использовании техники гуа-ша （刮癣）.
«Чахотка, переданная от умершего» （传尸劳）.См. «Вливание души умершего».
«Ширма на глазах» （目翳）——заболевание, соответствующее бельму роговицы и катаракте западной медицины. Возникает при восприятии внешнего патогенного ветра-жара, недостатке Инь печени и почек, а также при застое Ци печени с образованием застоя крови.
Ян-водянка （阳水）一одна из разновидностей «водянки» （水月中）.Возникает при длительном пребывании в сыром и холодном месте, промокании под дождем, потении с последующим восприятием внешнего патогенного ветра. Отек начинается на лице, постепенно распространяется по всему телу, причем отечность выше в верхних частях тела, при надавливании образуются вмятины, которые быстро восстанавливаются, кожа блестящая, наблюдаются затрудненное мочеиспускание, кашель, одышка, озноб, лихорадка.
Ян-желтуха （卩日黄）一одна из разновидностей «желтухи» （黄疸）.Возникает при восприятии внешней патогенной сырости-жара или эпидемического токсина, пристрастии к жирной и сладкой пище, злоупотреблении алкоголем с внутренним скоплением сырости-жара в селезенке и желудке, который пропаривает печень и желчный пузырь, желчь разливается в мышцы и кожу. Имеет две разновидности: 1） преобладание жара над сыростью （ярко-желтая окраска кожи и желтушность склер, лихорадка, жажда с предпочтением холодных напитков, горечь во рту, тошнота, рвота, мочеиспускание небольшими порциями желто-красной мочи, запоры, ощущение распирания в подреберье, желтый жирный налет на языке; 2） преобладание сырости над жаром （желтушная окраска кожи, желтушность склер, ощущение тяжести в голове или во всем теле, чувство полноты в брюшной полости, снижение аппетита, жидкий стул, толстый жирный слегка желтый налет на языке）.


Приложение 5
Традиционная китайская система мер и весов
Династии, годы
Меры длины, см
Меры объема, мл
Меры веса, г
尺 чи
寸 цунь
分 фэнь
斗
Доу
升 ШЭН
合 гэ
斤 цзинь
两 лян
钱
ЦЯНЬ
分 фэнь
Чжоу (XI в.—221 г. до н. э.)
19,91
1,99
0,19
1937
193,7
19,4
228,8
14,30
1,43
0,14
Цинь (221—207 гг. до н. э.)
27,65
2,76
0,28
3425
342,5
34,2
258,1
16,13
1,61
i
0,16
Зап. Хань (206 г. до н. э.—
25 г. н. э.)
Вост. Хань (25—220 гг.)
23,04
2,3
0,23
1981
198,1
19,8
222,7
13,92
1,39
0,14
Вэй (220-265 гг.)
24,12
2,41
0,24
2023
202,3
20,2
Зап. Цзинь (265—316 гг.)
Вост. Цзинь (317—420 гг.)
24,45
2,44
0,24
Юж. Сун (420-479 гг.)
24,51
2,45
0,25
Юж. Ци (479-502 гг.)
2972
297,2
29,7
334,1
20,88
2,09
0,21
Лян (502-557 гг.)
1981
198,1
19,8
222,7
13,92
1,39
0,14
Чэнь (557-589 гг.)
Сев. Вэй (386—534 гг.)
29,51
2,95
0,3
Сев. Ци (550-577 гг.)
29,97
2,99
0,3
3963
396,3
39,6
445,3
27,83
2,78
0,28
Сев. Чжоу (557—581 гг.)
24,51
2,45
0,3
2105
210,5
21
250,6
15,66
1,57
0,16
Суй
Кай-хуан (581—600 гг.)
29,51
2,95
0,3
5944
594,4
59,4
668,2
41,76
4,18
0,42
Да-е (604—618 гг.)
23,55
2,35
0,24
1981
198,1
19,8
302,7
18,92
1,89
0,19
Тан (618-907 гг.)
31,10
3,11
0,31
5944
594,4
59,4
596,8
37,30
3,73
0,37
Пять династий (907—960 гг.)
Сун (960—1279 гг.)
30,72
3,07
0,31
6641
664,1
66,4
Юань (1279—1368 гг.)
9488
948,8
94,9
Мин (1368—1644 гг.)
31,10
3,11
0,31
10737
1073,7
107,4
Цин (1644-1911 гг.)
32,00
3,2
0,32
10355
1035,5
103,5


232
Для измерения больших объемов сыпучих и жидких тел применялись следующие меры:
• дань （石）—мера объема, равная 10 доу （斗）；
• ху （Ж） — мера объема, в древности составлявшая 10 доу （斗），а со времени правления династии Сун （960—1279 гг.） — 5 доу.
Для отмеривания лекарств также применялись различные аптекарские ложечки:
• фанцуньби （方寸匕）объемом 2,7 мл. При отмеривании лекарств минерального происхождения —приблизительно 2 г, порошка из трав — 1 г;
• даогуй （刀圭）一i/ю фанцуньби.
В древних рецептах встречается мера веса цяньби （钱匕）.Один цяньби — это вес лекарственного порошка, который зачерпывается монетой династии Хань весом в 5 чжу （铢）без осыпающихся с монеты излишков порошка, что составляет приблизительно 60—70% веса порошка, отмеряемого ложечкой фанцуньби.
Иногда встречается мера веса цяньуби （钱五匕）—вес лекарственного порошка, полностью покрывающего иероглиф «пять» （五）на поверхности монеты весом в 5 чжу, что составляет приблизительно 1/4 веса цяньби.
Изредка применяется мера веса цзы （字）一вес лекарственного порошка, полностью покрывающего один из четырех иероглифов на медной монете.
Кроме того, в рецептах из древних источников иногда говорится об изготовлении пилюль размером с семя фирмианы. Семя фирмианы простой （梧桐子，Firmiana simplex） имеет диаметр 0,5—1 см.


233
Содержание
19. Розовые — Rosaceae 3
Персик 3
Абрикос 24
Слива 38
Вишня ложновишневая 45
Вишня войлочная 50
Груша 51
Яблоня 62
Хеномелес 67
Боярышник 74
Земляника садовая 79
20. Тутовые — Могасеае 81
Шелковица 81
21. Виноградовые — Vitaceae 98
Виноград 98
22. Крушиновые — Rhamnaceae 107
Унаби 107
23. Эбеновые — Ebenaceae 117
Хурма 117
24. Дербенниковые — Lythraceae 127
Гранат 127
25. Рутовые — Rutaceae 135
Мандарин 135
Зантоксилум 147
26. Ореховые — Juglandaceae 161
Грецкий орех 161
27. Чайные — Theaceae 174
Чай 174
28. Грибы — Fungi 182
Аурикулярия (черный древесный гриб) 182
Дрожалка (серебристый древесный гриб) 188
Лентинула (шиитаке) 189
Фламмулина (опенок зимний) 191


234
Вешенка 192
Шампиньон двуспоровый 193
Приложение 1. Список авторов и исторических личностей, упоминаемых в книге 195
Приложение 2. Список письменных источников, упоминаемых в книге 204
Приложение 3. Китайский календарь 220
Приложение 4. Специфические заболевания китайской медицины, упоминаемые в книге 228
Приложение 5. Традиционная китайская система мер и весов 231
Белоусов Павел Викторович
КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ В КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЕ
В трех томах. Том третий
Подписано в печать 16.02.2017.
Формат 84 х 108/16. Гарнитура «Антиква»
Ус л. печ. л. 24,57 Тираж 150 экз.
Отпечатано ИП Белоусов П. В.
050060, Республика Казахстан, г. Алматы, пр. Гагарина, 296
Адрес электронной почты: pavel@belousov.kz


ISBN 978-601-06-3960-7