Выходит два раза в месяц
Рыбка
Весенний дождь
Бутерброды
На газету «Готовим ВКУСНО? можно подписаться во всех
почтовых отделечиях. Подписной индекс:
11496 (Каталог российской прессы «Почта России»)
Торт
«Жизнь в полосочку»
[Ио^щуньему велению
И СТР



Готовим
ВКУСНО
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Здравствуйте, доро-
гая редакция газеты «Го-
товим ВКУСНО», пишет
вам постоянная подпис-
чица Кузнецова Серафима
Ивановна.
Давно собиралась вам на-
писать, но все было не-
когда, живу я в сельской
местности, где 9 месяцев
в году надо трудиться не
покладая рук, чтобы бы-
ло что запасти на зиму
впрок и для семьи, и для
домашних животных.
Этим мы только и жи-
вем. Но несмотря на тя-
готы сельской жизни, на
сложную обстановку в
стране, хочется чего-то
в жизни хорошего для ду-
ши. Для меня отдушиной
является кулинария.
Сколько себя помню -
обожаю готовить, соби-
? раю рецепты, привношу
в них что-то свое, полу-
чая при этом совершенно
новое блюдо, смело соче-
= таю продукты, на празд-
! ники накрываю щедрые
столы, поражая при
этом гостей и близких
обилием и разнообразием
приготовленных блюд.
[ А тому, кто на праздни-
ке не смог попробовать
блюдо, по старому, дав-
но заведенному обычаю,
обязательно положу ку-
сочек «на дорожку», по-
| тому что еды всегда го-
; товится столько, что
сколько бы ни пришло го-
стей, хватит всем.
Каждый день стараюсь
приготовить или новое
блюдо, или хорошо прове-
ренное старое, чтобы по-
радовать своих самых
близких людей. Всегда го-
товлю в хорошем на-
строении, потому что
знаю: с каким настроени-
ем готовится еда, так
себя и чувствуют те,
кто приготовленное ест.
Разнообразить меню и
поддерживать хорошее
настроение мне всегда
помогает ваша газета.
С уважением, Кузнецова
Серафима Ивановна.
с. Соколовка,
Смоленская обл.
Орловская Полина, г. Краснодар
Закуска «Шармель»
1 луковица, 4 вареных яйца, 1 /2 ста-
кана толченых орехов, 1/2 стакана
консервированного горошка, ра-
стительное масло для жарки, 100 г
половинок грецких орехов для
украшения.
Режем лук мелкими кубиками и
пассеруем до золотистого цвета. Из-
мельчаем яйца и горошек. Смешива-
ем все с орехами, скатываем в не-
большие шарики. Выкладываем на
плоское блюдо, сверху украшаем по-
ловинками грецких орехов.
Журавлева Марина, г. Кемерово
Салат «Фантазия»
500 г филе скумбрии, 150 г зелено-
го горошка, 200 г майонеза,
2-3 ломтика черствого белого хле-
ба, 1/2 стакана молока (или воды),
50 г сливочного масла, 3 вареных
яйца, 3 сырых яйца, 6 картофелин,
3 соленых огурца, зелень, соль.
Рыбное филе и заранее замочен-
ный в молоке или воде хлеб (без ко-
рок) пропускаем 2-3 раза через
мясорубку. Затем тщательно пере-
мешиваем, растираем с маслом,
постепенно добавляем молоко и
тщательно перемешиваем. Вливаем
яичные белки от 3 яиц, хорошо
взбиваем, солим. Из полученной
массы формируем фрикадельки и
отвариваем их.
В салатницу горкой выкладываем
картофель и огурцы, нарезанные
соломкой, зеленый горошек, затем
фрикадельки. Заливаем майоне-
зом. Салат украшаем тертыми желт-
ками и зеленью.
f Советик:
: * Рыбные фрикадельки можно об-
• жарить до золотистого цвета в жи-
• ре или растительном масле. Вместо
X рыбы можно взять мясной фарш.
Кухарева Надежда, г. Москва
Редька с курагой
1 редька, 1/2 ч. ложки сол и у 12 сушеных
абрикосов, 1 ст. ложка белого вина.
Для соуса: 3 ст. ложки яблочного уксу-
са, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки во-
ды, 2 ст. ложки сладкого белого вина.
Порезанные пластинками абрикосы
замачиваем в вине на 10-15 минут. На-
шинкованную соломкой редьку смешива-
ем с солью и оставляем на 5 минут.
Готовим соус: сахар растворяем в воде,
смешиваем с яблочным уксусом и вином.
С абрикосов сцеживаем воду. Выкла-
дываем в салатницу редьку и абрикосы,
заливаем их соусом.
Советик:
* этот салат можно подавать и как
легкий гарнир к мясному блюду, и как са-
мостоятельное блюдо.
Ибрагимова Регина, п. Хоста
Свекла
в апельсиновом соке
г
3 вареные свеклы, 1 стакан апельсино-
вого сока, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки
картофельного крахмала, 2 ч. ложки
лимонного сока, тертая цедра 1 апель-
сина, 1 апельсин для украшения.
Крахмал разводим апельсиновым
ком, добавляем мед, лимонный сок и
рим на среднем огне, помешивая, до
лучения однородной густой массы. До-
бавляем цедру апельсина.
Нарезаем свеклу соломкой, складыва-
ем в миску, заливаем полученным соу-
сом, перемешиваем и оставляем настаи-
ваться 2 часа. При подаче украшаем
дольками апельсина.
СО-
ва-
по-
’ЯГ’Т''
Лосева Светлана, г. Уфа
I Салат «Мужская радость»
1 куриная грудка, 1 луковица, 250 г май-
; онеза, 1 ст. ложка 3 %-го уксуса, 3 яйца,
150 г твердого сыра, 3 картофелины,
300 г консервированных шампиньонов;
оливки, маслины и зелень для украше-
ния, растительное масло для жарки.
Грудку и яйца отвариваем, картофель ва-
( рим в мундире. Лук нарезаем кольцами и
маринуем в уксусе 20 минут.
Куриное мясо нарезаем кубиками, сыр,
яйца натираем на мелкой терке, а очищен-
ный от кожуры картофель трем на крупной.
Шампиньоны нарезаем и обжариваем на
растительном масле.
Салат выкладываем слоями: курица, лук,
грибы, картофель, яйца, сыр. Каждый слой
смазываем майонезом.
Готовый салат украшаем оливками, мас-
линами, зеленью и даем настояться 1 час.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Готовим
ВКУСНО
Рудакова Марина, г. Чебоксары
Салат «Весенний дождь»
200 г свежей белокочанной капусты,
100 г копченой колбасы, 1 яйцо, сва-
ренное вкрутую, 200 г майонеза,
1 морковь, 1/2 банки консервирован-
ного зеленого горошка, зелень пе-
трушки, соль по вкусу.
Для украшения: 1/2 вареной свеклы,
1/2 свежего огурца.
Капусту тонко шинкуем. Копченую
колбасу нарезаем соломкой. Морковь и
яйцо натираем на крупной терке. Не-
сколько веточек петрушки оставляем для
украшения, а остальную мелко режем.
Капусту солим, мнем руками, чтобы
дала сок. Добавляем тертую морковь, пе-
ремешиваем, даем настояться 10 минут.
Соединяем капусту, морковь с зеле-
ным горошком и яйцом, нарезанной кол-
басой, рубленой зеленью и майонезом.
Перемешиваем и выкладываем горкой
на тарелку или в салатник. Края салата
посыпаем натертой свеклой, в центр вы-
кладываем вырезанный из тонких све-
кольных пластинок зонтик. Из кожуры
огурца делаем капли дождя. Украшаем
веточками петрушки.
X- Советик:
• копченую колбасу можно заменить
вареной, порезанной соломкой и
обжаренной.
f Евдокимова Елена, г. Излучинок
Салат «Курочка Ряба»
1 копченый окорочок, 2 помидора,
1 огурец, 1/2 кочана свежей капусты,
зелень, майонез и соль по вкусу.
Копченый окорочок освобождаем от
кожи и костей и вместе с помидорами и
огурцом режем кубиками, капусту мелко
шинкуем, перетираем с солью. Салат
выкладываем слоями, каждый слой сма-
зываем майонезом. Украшаем зеленью
и кружочками свежих овощей.
Дарьялова Мария, г. Адлер
Салат «Мельничный»
2 помидора, 1 огурец, 1 лукови-
ца, 2 сладких красных перца, зе-
лень петрушки и укропа.
Для заправки: 0,5 стакана расти-
тельного масла, 0,5 стакана
3 %-ого уксуса, 1 ст. ложка
с горкой соли, 1 ст. ложка сахара,
сухая горчица на кончике ножа,
перец по вкусу.
Для приготовления заправки сме-
шиваем все ингредиенты, входящие
в ее состав, и взбиваем миксером до
получения однородной массы. По-
том заправку охлаждаем.
Свежие помидоры и огурцы на-
резаем тонкими кружочками, репча-
тый лук — кольцами. Перец шинку-
ем соломкой. Все ингредиенты сме-
шиваем, добавляем мелко нарезан-
ную зелень, заливаем заправкой.
f	Советик:	\
‘	лук в этом салате посыпаем:
солью, поливаем растительным
маслом и немного мнем - он бу~*.
I дет мягким и не очень горьким.
• -	_ •
Дорогие наши читатели!
В первую очередь я, конечно же,
обращаюсь к нашим доблест-
ным защитникам - мужчинам.
Редакция нашей газеты поздра-
вляет с праздником и благода-
рит наших постоянных чита-
телей: Румянцева Ивана Ана-
тольевича из г. Тюмени, Викто-
ра Анатольевича Крылова из
г. Сосновый Бор, Ленинградской
области, Толмачева Сергея Ва-
лерьевича из г. Волгограда и всех
мужчин, желающих присоеди-
ниться к рядам подписчиков.
Желаем им здоровья, счастья и
творческих успехов в кулина-
рии. Приятно узнавать из пи-
сем, что мужчины тоже раду-
ют своих близких разными вкус-
ностями, собирают рецепты,
обмениваются ими. Такие муж-
чины нам нужны! А всем
остальным поможет наша газе-
та своими недорогими, просты-
ми рецептами. Дорогие мужчи-
ны, с радостью и благодарно-
стью ждем от вас писем с новы-
ми рецептами.
Будьте счастливы
и живите со вкусом!
Ваш редактор
Гребенщикова Олеся, п. Хоста
Салат «Мужской день» |
50 г брынзы (или острого сыра),
3 огурца, 3 помидора, 1 сладкий
перец, 10 листьев салата, 1 ва-
реная морковь, 2 стебля зелено-
го лука, 100 г любой зелени, 50 г
любых обжаренных на расти-
тельном масле семечек или ке-
дровых орешков, сок 1 лимона,
4 ст. ложки оливкового или pa- I
стительного масла.
Нарезаем брынзу (или острый
сыр) и овощи мелкими кубиками,
листья салата шинкуем, добавляем
мелко порезанную зелень, лук и пе-
рекладываем все в салатницу. Поли-
ваем соком лимона и маслом. Хоро- ;
шо перемешиваем.Перед подачей
добавляем семечки или орешки,
украшаем кружочком лимона.

Письмо в номер
Здравствуйте, редакция газе-1
ты «Готовим ВКУСНО». Случай- 1
но у подруги увидела подшивку
вашей газеты, оказывается,
она выписывает ее уже несколь- <
ко лет. И сразу стало понятно, I
почему застолья в доме подруги
проходят на «ура», а на работе
(работаем мы вместе) от нее
никто ни разу не слышал извеч- |
ного вопроса для всех работаю- *
щих женщин: «а что же сегодня
приготовить на ужин».
Л выпросила на пару дней не-;
сколько газет, чтобы перепи-1
сать понравившиеся рецепты.
В тот раз я испекла пирог с ко-
рицей (из №21 за 2009 год), мои
были в восторге, хотя корицу
никогда не использовала до это-!
го. Вкус был непередаваемый!
После этого пекла его много раз :
и с повидлом, и с яблоками.
Очень советую этот рецепт
читателям.
Конечно же, я сразу оформила
подписку на первое полугодие
2010 года и теперь получаю
свою « пал о ч ку - в ы р у чало чку »
два раза в месяц. Обязательно
найду время, приготовлю мои
фирменные блюда, сфотографи-
рую и вышлю в надежде, что
редакция их оценит и поме-
стит в газете.
С благодарностью и уваже-
нием Суворова Елена,
г. Усмань
..с

АППЕТИТНОЕ ГОРЯЧЕЕ
Готовим
ВКУС!
?-- - * --- - т « - -	- т - ~

Канищева Ольга, Воронежская об л.
Мясо отварное
в кисло-сладком соусе
500 г мяса (любого), 2 ст. ложки то-
матного соуса, 1 крупная луковица,
1 морковь, по 50 г чернослива, изю-
ма, кураги, 1 яблоко, сливочное мас-
ло, зелень и соль по вкусу.
Мясо нарезаем длинными средни-
ми брусочками и отвариваем до полу-
готовности (воду не солим). Затем
его обжариваем в глубокой сковороде
на масле вместе с мелко нарезанным
луком, порезанной брусочками мор-
ковью, в конце жарки добавляем то-
матный соус, чернослив, изюм, наре-
занные дольками яблоко, курагу, не-
много воды, соли и тушим под крыш-
кой до готовности. Подаём, посыпав
измельчённой зеленью.
? """ ——........  *—*'
Григорьева Софья, г. Адлер
Мясные котлеты с
крабовыми палочками
Самохвалова Светлана,
г. Москва
Мя :ные кексы в
формочках
I700 г мяса (смесь свинины и го-
вядины), 200 г сыра, 50 г майо-
неза, 100 г панировочных суха-
рей, 1 помидор, 1 огурец, 1 лу-
ковица, 1 яйцо, 5 веточек пет-
рушки, растительное масло,
оливки для украшения, соль и
черный молотый перец по вкусу-
Готовим фарш: мясо дважды
пропускаем через мясорубку,
добавляем мелко нарезанный
лук, яйцо, соль, перец, хорошо
перемешиваем и даем постоять
15 минут.
Петрушку мелко рубим, оста-
вив 2 веточки для украшения.
Сыр натираем на крупной терке.
Формочки для кексов смазываем
растительным маслом и в каждую
насыпаем немного панировочных
сухарей, равномерно распреде-
ляя по краям и дну формочек.
Заполняем 1/2 формочек фар-
шем, сверху кладем 2 ч. ложки терто-
го сыра и немного порубленной зеле-
ни петрушки, накрываем слоем фар-
ша. Сверху смазываем майонезом.
Выпекаем мясные кексы в ра-
зогретой духовке при 200 СС
30-40 минут. Украшаем петруш-
кой, оливками, подаем с наре-
занными свежими овощами.
500 г мясного фарша, 1 луковица,
300 г крабовых палочек, 2 зубка
чеснока, растительное масло для
|Д жарки, зелень укропа, петрушки,
соль и черный молотый перец по
| вкусу, манная крупа и хмели-суне-
ли для панировки, майонез.
200 г крабовых палочек и лук пере-
кручиваем через мясорубку. Зелень и
чеснок мелко рубим.
Приготовленные ингредиенты со-
единяем с фаршем, солим, перчим и
хорошо перемешиваем.
Из фарша формируем лепешки, на
середину каждой кладем оставшиеся
крабовые палочки, порезанные куби-
ками, немного майонеза и лепим кот-
леты. Обваливаем их в манной крупе,
смешанной с хмели-сунели, и обжари-
ваем с двух сторон на растительном
масле, по 5-7 минут с каждой стороны.
Затем добавляем немного воды,
закрываем крышкой и тушим на мед-
ленном огне 15-20 минут. Подаем с
любым гарниром.
Чернышова Олеся, г. Псков
Грибной
рассольник
0,5 кг свежих грибов, 4-5 кар-
тофелин, 6-7 ст. ложек перло-
вой крупы, 100 г растительно-
го масла, 3 луковицы, 1 мор-
ковь, 3 соленых огурца, соль и
зелень по вкусу.
В кастрюлю с кипящей водой
кладем перловку и варим ее
15-20 минут, добавляем карто-
фель, нарезанный кубиками. Лук
мелко нарезаем, обжариваем на
сковороде в растительном мас-
ле, добавляем нарезанные со-
ломкой грибы, морковь, поре-
занную брусочками, и тушим до
готовности. В кипящий карто-
фель с перловкой добавляем
мелко нарезанные огурцы, пред-
варительно припущенные на ра-
стительном масле, морковь с лу-
ком и |рибами, варим до готов-
ности и солим. При подаче посы-
паем рубленой зеленью.
Воронцова Елена,
г. Нижневартовск
Котлеты по-киевски
с помидорами
4 куриных филе, 2 средних по-
мидора, 180 г сливочного мас-
ла, 3 зубчика чеснока, 4 яйца,
0,5 стакана панировочных суха-
рей, зелень петрушки, соль и
перец по вкусу, жир и расти-
тельное масло для жарки.
Очищаем помидоры от кожицы
и мелко режем, добавляем масло,
мелко порезанную петрушку и
чеснок, хорошо перемешиваем.
Филе отбиваем, солим, перчим,
выкладываем на него полученную
смесь, сворачиваем конвертом,
макаем в яйца, обваливаем в су-
харях и обжариваем во фритюре
до золотистой корочки. Затем вы-
кладываем на противень и запека-
ем в духовке при 200 °C в течение
10 минут.
ф Советик:
помидоры можно заменить
грибами.
Рязанцева Светлана, г. Москва
Грибы, фарширован-
ные орехами
500 г крупных свежих шампиньо-
нов, 50 г сливочного масла, 1 лу-
ковица, 1 зубок чеснока, 1/2 ста-
кана толченых грецких орехов,
2 ст. ложки мелко нарезанной
зелени петрушки, соль и черный
молотый перец по вкусу.
Сливочное масло топим на
сковороде и обжариваем на нем
до золотистого цвета мелко на-
шинкованный лук.
Осторожно отделяем ножки
грибов и нарезаем их мелкими
кубиками, добавляем к обжарен-
ному луку вместе с измельчён-
ным чесноком, тушим 5 минут.
В приготовленную смесь добав-
ляем орехи, петрушку, соль, пе-
рец. Хорошо перемешиваем и
немного охлаждаем.
Наполняем шляпки грибов по-
лученным фаршем. Перекладыва-
ем в смазанную маслом форму и
запекаем в разогретой духовке
при 180 °C 10-15 минут.

; а; Советик:
грецкие орехи можно зоме-
• нить тремя ложками паниро-
• вочных сухарей или измельчен-
X ным миндалем.
АППЕТИТНОЕ ГОРЯЧЕЕ
Готовим
ВКУСНО
Каратеев Владимир, п. Кудепста
Рулет мясной
1 кг свинины (брюшная часть со
шкуркой), 1 морковь, 3-4 зубка
чеснока, черный молотый перец
и соль по вкусу.
Подготовленное мясо слегка обсу-
шиваем, натираем солью, перцем.
Морковь нарезаем крупной со-
ломкой, а чеснок — дольками.
Пласт мяса посыпаем подгото-
вленной морковью и чесноком, сво-
рачиваем в рулет и крепко обвязыва-
ем нитками. Кладем в жаровню, за-
крываем крышкой и запекаем в духовке 2,5-3 часа при 180 ‘С

Канищева Ольга,
Воронежская обл.
Свинина «Тореадор»
Рогонян Елизавета, п. Хоста
Сырный суп с грибами
1 куриный окорочок, 300 г любых свежих грибов, 3 картофелины,
1 морковь, 1 луковица, 2 банки сыра «Янтарь», домашняя лапша, зе-
лень укропа и соль по вкусу, растительное масло для жарки
Окорочок отвариваем, отделяем мякоть от костей и режем на мелкие
кусочки. Морковь, натертую н^ крупной терке, обжариваем вместе с
мелко нарезанным луком, добавляем порезанные грибы и тушим на мед-
ленном огне до готовности минут 15-20.
В стакане горячего бульона раплавляем сыр, вливаем обратно в ка-
стрюлю, доводим до кипения. В кипящий бульон кладем порезанный ку-
биками картофель, домашнюю лапшу, варим 10 минут, потом кладем
подготовленную зажарку, кусочки курицы и варим еще 5 минут. В конце
кладем мелко порезанный укроп, солим по вкусу.
----------------------
600 г филе свинины, 2 ст. ложки
муки, 3 луковицы, 1 ст. ложка
красного перца (или 2 стручка),
250 мл воды, 2 стручка красного
маринованного сладкого перца,
3 очищенных помидора, 1 /2 ста-
кана сметаны, соль по вкусу.
Филе нарезаем стейками,
слегка отбиваем, солим, обвали-
ваем в муке и, обжарив с двух
сторон, укладываем в толсто-
стенную кастрюлю или казан.
Нарезанный полукольцами лук
обжариваем, добавляя в середи-
не приготовления нарезанный по-
лосками маринованный перец, в
конце жарки вливаем 1 стакан го-
рячей воды, доводим до кипения
и заливаем этим соусом мясо.
Плотно закрываем кастрюлю
крышкой и тушим 15 минут. До-
бавляем нарезанные помидоры и
стручки красного перца (или мо-
лотый) и тушим ещё 10 минут. Му-
ку смешиваем со сметаной, этой
смесью заливаем тушеное мясо с
овощами и ещё раз доводим до
кипения.

Смирнова Екатерина,
п. Бологое
Грудинка,	,
фаршированная кашей
2 кг свиной грудинки (или бараньей), 2 стакана
гречки (или риса), 4-5 головок репчатого
лука, 1 пачка маргарина, 6 яиц, зелень пет-
[ рушки, укропа, черный молотый перец и соль
! по вкусу.
Варим рассыпчатую гречневую кашу (или рисо-
вую) на воде в пропорции 1:2.
Лук мелко нарезаем, пассеруем на маргарине,
смешиваем с кашей, рублеными вареными яйцами
(часть яиц лучше ввести в сыром виде), солью, пер-
цем, рубленой зеленью.
По всей длине грудинки, начиная с тонкого конца,
между наружным слоем мяса и мясом, прилегающим
к костям, делаем надрез в виде кармана. Карман за-
полняем фаршем и зашиваем отверстие.
Грудинку натираем солью, перцем, укладываем
I ребрами вниз на смазанный жиром противень и жа-
рим в духовке при 270 °C до образования корочки,
затем температуру уменьшаем до 170 Си жарим
грудинку 1 — 1,5 часа, поливая образующимся соком.
Из грудинки вынимаем реберные кости, нарезаем
ее на порционные куски, раскладываем на тарелки и
поливаем мясным соком.

 Советик:
на гарнир подаем свежие или маринованные
овощи.
•Л-
й
Шй



ИНКУБАТОР
« ПОСЕДА» (на фото) автоматический поворот от
электродвигателя, вентилятор, 150 яиц на 3-х лотках,
прозрачная дверь из оргстекла. Цена - 5900 руб.
«ПК-60» на 60 куриных (можно другие яйца домашних
птиц). Цена 1253 руб.
ОВОСКОП для просвечивания яиц (220 В) -380 руб.
ТЕРМОРЕГУЛЯТОР (300 Вт, точность 0,2°С) - 570 р.
ЭЛЕКТРОННЫЙ ТЕРМОМЕТР
(точность 0,ГС) - 415 р.
Для заказов: 460059, г. Оренбург,
На все гарантии, инструкции.
Высылаем наложенным
платежом или транспортными
компаниями. Указаны цены,
включающие расходы по
пересылке. Самовывоз дешевле
Оптом скидки.
гМ
товар сертифицирован
реклама
J4?
инкубаторов Тел: 8(3532) 948-248


5

 •
... *
... t Готовим
ВКУС!

i^F’ -•
Грищенко Елена, г. Белгород
Рыбка «По-щучьему велению» $ ,
1 щука (весом 0,5 кг), 1/2 лимона, белый молотый
перец и соль по вкусу.
Для начинки: 100 г куриного филе, 1/2 готовки
репчатого лука, 4-5 шт. арахиса, 1 ст. ложка об-
жаренных семян подсолнечника, 1 ломтик Цело-
го хлеба, 30 г сыра, 50 г сала, зеленый » f
лук, соль по вкусу.
Для украшения: 1/2 лимона, зе-
лень, оливки.
Подготовленную рыбу внутри и
снаружи натираем солью, перцем, пол,,
ваем лимонным соком и оставляем минимум~на 1 час.
На сале обжариваем куриное филе, порезанное кубиками, мелко нашинкованный репчатый лук. Эту смесь пе-
рекручиваем через мясорубку вместе с орехами, семечками, сыром , зеленым луком и белым хлебом. Полученный
фарш солим по вкусу и набиваем им замаринованную щуку, брюшко зашиваем и запекаем до готовности в горячей
духовке. При подаче готовую рыбу освобождаем от нити и украшаем зеленью, дольками лимона и оливками.
Хабарова Ирина,
Воронежская обл.
Рыбка «Заливная»
1 кг филе минтая или горбуши
| (со шкуркой), по 1-2 моркови,
болгарского перца, зубка чес-
нока, 100 г майонеза, 1 ст.
ложка томатной пасты (соуса
или сока), соль по вкусу, ра-
стительное масло.
Крупно тертую морковь с из-
мельченным чесноком и соломкой
из болгарского перца протушива-
ем в сковороде на растительном
масле с майонезом, томатной па-
стой (соусом или соком) и солью.
Порезанное на порционные
куски филе укладываем в огне-
упорную посуду, заливаем соу-
сом и оставляем на 10-15 минут.
Затем добавляем воды и ставим
в духовку на 30 минут. На гарнир
подаём отварные рис, гречку или
картофельное пюре.
Бахтинская Элла,
п. Козловский,
Воронежская обл.
I Хек, тушенный
I с хреном
На 1 кг хека: 150 г хрена,
100 г сметаны, соль и
пряности по вкусу, жир.
Подготовленную ры-
бу нарезаем ломтика-
ми, солим, натираем
пряностями, уклады-
ваем в кастрюлю,
смазанную жиром. Каж-
дый слой пересыпаем тер
гым хреном, сверху поли-
ваем сметаной. Тушим
40-50 мин.
aMW . ЖИЖ .ХЙИМ	-
6

Казанцева Наталья,
с. Ивановка, Амурская обл.
|| Рыбка в сметанном
соусе с грибами
900 г рыбы (треска, зубатка, щука, су-
дак, сом), 2 ст. ложки муки, 2 ст. лож-
ки сливочного масла (или маргарина),
1 л сметанного соуса, 250 г грибов,
150 г лука, 1 кг отварного картофеля,
9 вареных яиц, тертый сыр, соль и
черный молотый перец по вкусу, ра-
стительное масло для жарки.
Рыбу разделываем, нарезаем на куски,
I натираем солью и перцем, обваливаем в
муке, обжариваем. Картофель нарезаем
| кружочками, обжариваем. Отдельно под-
жариваем лук, грибы. На сковороду нали-
| ваем немного сметанного соуса, в сере-
Йдину кладем жареную рыбу, вокруг — кру-
жочки картофеля. На рыбу выкладываем
жареные лук и грибы, вареные яйца, наре-
 занные ломтиками. Заливаем сметанным
I соусом, посыпаем тертым сыром, полива-
ем маслом и запекаем в духовке при тем-
пературе 240-260 ° С.
Сметанный соус
1 л сметаны, 50 г сливочного
масла, 2 ст. ложки муки, соль и
черный молотый перец по вкусу.
Просеянную муку обжариваем на
сковороде без масла, охлаждаем,
смешиваем с маслом и вводим в
сметану, доведенную
до кипения, размеши-
ваем, солим, перчим и
варим 3-5 мин. Проце-
живаем и вновь дово-
дим до кипения.
.Ж. Советик:	*< |
это блюдо подаем на ; а
сковороде, в которой ‘
оно запекалось.	: I
4, -
Стасевич Надежда,
с. Исаевское, Ивановская обл.
11 Рыбка
IJ по-французски Ц
1 кг филе свежемороже-
К ной рыбы (трески, мин- 9
тая, зубатки или скум-
К брии), 2-3 зубка чеснока,
1 ст. ложка сахара, 1 ст.
ложка соли, 1 ст. ложка
черного молотого перца
И или специй для рыбы,
2 яйца, 200 г майонеза, I
растительное масло для
жарки, мука.
Филе нарезаем на пор-
ционные куски. Натираем
смесью из равных частей
соли, сахара, черного мо-
лотого перца. Маринуем
рыбу в течение 2-3-х часов.
Отдельно взбиваем 2 яйца
с майонезом. Куски рыбы
обваливаем в муке, потом в
в яично-майонезной смеси,
затем опять в муке и жарим
в кипящем масле. Обжа-
ренную рыбу посыпаем из-
мельченным чесноком.
.1. Советик:
* подготовьте 2 тарел-
ки с мукой: сначала рыбу
обмакиваем в 1-ю тарел-
ку, затем - в смесь яиц и
майонеза, потом во 2-ю
тарелку с мукой. Посы-
панную чесноком рыбу
складываем в кастрюлю,
закрываем крышкой и уку-
тываем, чтобы рыба
пропарилась и пропита-
лась чесноком.
r'/Tlv.A.-.i.'
> ,’Д' V
=.
-Г'

Готовим
ВКУСНО
готовим БЫСТРО
Салат «Нептун»	•
250 г морской капусты с клюквой, 1 сосиска, 2 вареных яйца, •
100 г сыра, майонез.
Для украшения: 1/2 вареной моркови, зеленый лук.
Сосиску разрезаем напополам, каждую часть разрезаем в виде ленты. •
Белки натираем на крупной терке, желтки — на мелкой. Часть сыра
нарезаем кубиками, из другой части вырезаем украшение в виде короны.
Морскую капусту выкладываем гнездами на плоскую тарелку, •
посыпаем сыром, в центр каждого гнезда наливаем немного
майонеза и ставим розочку, свернутую из сосиски, внутрь сосиски
помещаем украшение из сыра и перья зеленого лука.
Вокруг капусты укладываем белок, промазываем майонезом,
сверху посыпаем тертым желком.Украшаем кружочками вареной
моркови и мелко рубленным зеленым луком.
•	Чайный пирог •
•	1 стакан муки, 1,25 стакана са-
•	хара, 1 ч. ложка соды, 1 яйцо, •
2 ст. ложки варенья без косто- •
чек, 1 стакан крепкого черного
•	чая, растительное масло для
смазывания сковороды.
Яйцо взбиваем с сахаром, вли- •
• ваем чай, всыпаем муку, переме-
• шанную с содой, замешиваем те-
сто. Добавляем варенье, переме- •
шиваем, выливаем в смазанную
маслом сковороду и выпекаем в хо-
рошо нагретой духовке.
•	Биточки из •
•	свеклы с сыром !
о 2-3 свеклы, 1 зубок чеснока,
• 100-150 г сыра, 1 яйцо, 1/2 ста-
кана манной крупы, 50 г сливоч- •
ного масла, панировочные суха-
•	ри, соль по вкусу, растительное
• масло для жарки, сметана.
Свеклу печем в духовке до го- •
товности. Варим манную кашу на
•	воде 1:2, немного охлаждаем, до- Банановый пирог •
I Савляем тертые на кроной терке . • 250 г , ч. ложка J
И3 лельЧ(;ннь1и : : 6 переспевших бананов, 125г*
• чеснок, размягченное сливочное	z	•
. масло, соль и перемешиваем. Из J J	™реда (или марга-
' полученной массы формируем би- • 9Рина)’2 яйца, 1/2 стакана са-
' точки, обваливаем их в сухарях и • *хаРа* ст- ложки кефира, ра-
• обжариваем на растительном ма- стительное масло для смазы-
• еле. Подаем со сметаной • . • аания формы.
• Для украшения: 50 г грецких
• орехов, 1 -2 банана.
Очищенные бананы разминаем •
вилкой или руками, смешиваем их •
• с размягченным спредом (или мар-
гарином), соду добавляем в кефир, •
яйца растираем с сахаром.	•
Все соединяем, добавляем муку
и замешиваем тесто. Выливаем в •
сковороду, смазанную маслом, по- •
• верхность украшаем кружочками
бананов и рублеными орехами.•
Даем постоять 30 минут и выпекаем •
• в хорошо разогретой духовке.
• Ленивые вареники •
с творогом •
1 пачка сладкой творожной
массы, 200-250 г макарон,
соль по вкусу.	•
Макароны отвариваем в подсо-
с ленной воде дс готовности, откиды-
ваем на дуршлаг, промываем горя- •
чей водой, даем стечь. В готовые ма- •
• кароны добавляем творожную массу
• и перемешиваем. Блюдо готово!
• Картофельники •
10 картофелин, 1 яйцо, 5 свежих
шампиньонов, 2-3 головки репча- •
того лука, 1 морковь, соль по вкусу,
мука для панировки, растительное
масло для жарки, сметана.	•
Картофель отвариваем до готов-
ности в подсоленной воде, сливаем
воду и разминаем в пюре. Грибы, лук •
• и морковь измельчаем и обжарива-
ем в небольшом количестве масла, .
солим по вкусу. Картофель, овощи и •
э грибы смешиваем, добавляем яйцо.
Из полученной массы формируем
котлетки, обваливаем их е муке и об-
• жариваем на масле до золотистого
• цвета. Подаем со сметаной.
Советик:
• грибы можно заменить туше-
ной капустой, свежей или ква-
шеной. или любым фаршем, пожа-
ренным с луком и морковью.
•	Бутерброды	«
•	закусочные	•
•	с творогом	•
•	2 пачки творога, 2 ст. ложки
майонеза, 100 г сливочного о
масла, батон для бутербро-
•	дов, 150-200 г колбасы, 1 огу-
рец, 1-2 вареных яйца, 100 г
сыра, соль и красный моло-
•	тый перец по вкусу.
Творог смешиваем с майоне-
зом, тертым замороженным мас-
лом, солим и перчим по вкусу.
Полученную массу намазыва- •
I ем ровным слоем на ломти бато-
на, сверху кладем по кружочку
колбасы, яйца и свежего огурца.
Выкладываем на большую тарел-
ку, засыпаем тертым сыром.
•	Сырный пирог
•	1 стакан муки, 1 стакан сме-
таны (или майонеза), 200 г
тертого сыра, соль по вкусу,
•	растительное масло для сма-
• зывания сковороды.
Муку смешиваем со сметаной
Дили майонезом), добавляем
тертый сыр, солим по вкусу, хо-
рошо вымешиваем. Выпекаем в
смазанной маслом сковороде в
9 хорошо нагретой духовке.

8
FM-

АЯ КУРОЧКА


Готовим
ВКУСНО
Грищенко Елена,
г. Белгород
Курочка под
бразильским
соусом
^2-3 окорочка
Я 100 г очищенных
семян подсолнеч-
]	 J ника, 1-2 зубка
\ чеснока, 1 пучок •
зелени петрушки,
растительное мас-
ло, 50 мл овощного
• отвара (или воды), соль и
пряности по вкусу.
Семена подсолнечника об-
жариваем на сухой сковороде,
измельчаем в блендере с чес-
ноком, петрушкой, раститель-
• ным маслом. Смесь разбавля-
ем тёплым овощным отваром
(или водой), солим по вкусу.
• Окорочка разрезаем на
2 части, натираем пряностями,
заливаем полученным соусом и
оставляем для маринования на
1-2 часа. Жарим на раститель-
ном масле или запекаем в ду-
• ховке, подаем с овощами.
«—Меркулова Вера, г. Москва
• ~ Курочка----------
• в слоеном тесте
200 г куриного филе,
500 г замороженного
слоеного теста, 100 г очи-
щенного арахиса, 4 лукови
• цы, 1 помидор, 1 ч. ложка со-
ли, 2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки муки, растительное
масло, зелень укропа и смета-
на для украшения.
Куриное филе пропускаем че-
рез мясорубку. Лук мелко наре-
заем. Арахис измельчаем. Со-
единяем куриный фарш, лук,
арахис и хорошо перемешиваем.
Добавляем соевый соус, соль и
снова перемешиваем.
Тесто размораживаем и рас-
катываем в тонкий пласт на по-
сыпанном мукой столе. Наре-
заем на квадраты 5x5 см.
На середину каждого квад-
рата горкой выкладываем на- _______________________
чинку. Края теста соединяем, кладывая ее морковью и луком,
затем выливаем 1/2 часть соуса,
кладем вторую часть курицы,
моркови и лука, сверху заливаем
оставшимся соусом. Запекаем до
•> готовности в горячей духовке,
i « о, ш ML	ЛЬ~fl

придав форму конверта.
•	В глубокой сковороде разо-
греваем масло и жарим в нем пи-
рожки. Подаем со сметаной, зе-
•	ленью и дольками помидора.
♦
Фролова Олеся,
г. Санкт-Петербург
* Курочка
:	«под снегом»
400 г куриного филе, 100 г*
грибов, 50 г меда, 40 г*
кетчупа, 4 яйца, раститель-
ное масло, соевый соус и
горчица.
Куриное филе нарезаем по-
лосками. Грибы режем солом-
кой и обжариваем на расти-
тельном масле.
Из кетчупа, меда, соевого
соуса и горчицы
соус: смешиваем
все ингредиенты.
Филе курицы и
ные грибы выкладываем на
• сковороду, заливаем приго-
товленным соусом и тушим до
готовности.	•
4 яичных белка взбиваем в
•	пену, выкладываем на готовую
курицу и сразу ставим в разо-
гретую духовку на 3-5 минут.
•	Подаем горячей.
тщательно
обжарен-•
Чернокосова	•
Маргарита, г. Урюпинск •
; Курочка	•
А-ля лазанья» *
курица, 1 морковь,
1-2 головки репчато-
го лука, соль и пря-
ности по вкусу, ра-
стительное масло. •
£ Для соуса: 100 г
сливочного масла,
3-4 ст. ложки муки, •
1-1,5 стакана молока.
Курицу разделываем на кус-
ки и полностью освобождаем
от костей. Каждый кусок нати- •
раем солью и пряностями. Очи- •
щенную морковь натираем на
[ крупной терке, лук нарезаем •
полукольцами. Овощи пассеру- •
ем на растительном масле.
Готовим соус: растапливаем
сливочное масло и обжариваем •
на нем муку без изменения цвета,
вливаем молоко и размешиваем
I без комочков (соус должен иметь
консистенцию густой сметаны). ,
На дно выливаем 1 /3 часть соуса,
выкладываем часть курицы, пере-

Суворова Наталья, г. Муром
Куриные крылышки
«По пиву?»
•	7 кг куриных крылышек.
Для соуса: 2 зубка чеснока, 2 ст.
ложки горчицы, 2 ст. ложки соевого
•	соуса, 1 ст. ложка специй по вкусу,
1 ст. ложка кетчупа, 2 ст. ложки май- *
онеза, 1 ч. ложка сахарной пудры.
Давленый чеснок смешиваем с горчи-
цей, соевым соусом, кетчупом, майоне-
зом, добавляем специи, сахарную пудру
и каждое крылышко окунаем в этот
соус. Складываем в посуду и ставим на
холод на 2-3 часа. Потом выкладываем
• крылышки в один слой на смазанный
майонезом противень и запекаем в ду-
ховке при 200 °C 20 минут, периодиче-
ски поливая сверху соусом. Затем пе- ‘
• реворачиваем и запекаем еще 10 мин.

’ • а Советик:	• •
Z • Готовые крылышки сразу выклады- *
• • ваем на блюдо, чтобы они не впитыва- •
* ; ли лишний жир. Если блюдо с крылыш-.
**ками накрыть большой миской или ; •
: обернуть фольгой, то крылышки бу- •
• • дут более мягкими. Если оставить не;
• X накрывая - более сухими.
Воронова Анастасия
г. Петрозаводск
• Курочка «Гюльчехра»
• 1 курица, 0,5 л сметаны, 0,5 л воды,
2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка соли,
• 1 головка лука, 1 головка чеснока,
• куриный жир или сливочное масло.
Курицу отвариваем целиком до го-
товности. Сразу после закипания от-
деляем один стакан бульона, охлаж-
даем и разводим в нем муку с солью.
На жире или масле обжариваем реп-
чатый лук, нарезанный кубиками. За
10-15 минут до конца варки вливаем •
струйкой мучную смесь, чтобы не об-
разовались комки, кладем сметану,
лук, а за 2-3 минуты до готовности
головку толченого чеснока. Подаем и
* • как первое и как второе блюдо.
® о » л а а а а а а а а ааа а а а а а а а а
9
Готовим
ВКУСНО
СЛАДКИИ ФИНАЛ
Козлова Марина, г. Оренбург
Лимонный торт	’
с коньяком	>
250 г размягченного сливочного масла, |
250 г сахара, 5 яиц, 3 ст. ложки коньяка,
125 г муки, 125 г крахмала, лимонный
сок от 3 лимонов, 125 г сахарной пудры. |
Взбиваем сливочное масло и растира-
ем с сахаром и яйцами до полного раство-
рения сахара. Добавляем коньяк, муку и ।
крахмал, хорошо перемешиваем. Полу-
ченное тесто выпекаем в слегка присы-
панной мукой форме. Пока бисквит печет-1
ся, готовим лимонную смесь. Для этого
смешиваем лимонный сок с 100 г сахар-
ной пудры. Готовый бисквит не вынимаем,
а делаем в нем множество отверстий.
Сверху поливаем приготовленной лимон-
ной смесью, охлаждаем, вынимаем из
формы и посыпаем сахарной пудрой.
Михайлова Оксана, г. Краснодар
! Десерт «Весенний» I
1 большая упаковка кукурузных пало- I
чек, цветной мармелад.
Для крема: 1 яйцо, 1 стакан сахара,
1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, ।
200 г сливочного масла, 1 пакетик ва-
нильного сахара, цедра 1 апельсина.
Яйцо соединяем с сахаром и взбиваем,
вливаем молоко, затем аккуратно всыпаем
муку, ванильный сахар и размешиваем. Ста-
вим на огонь, постоянно помешивая, дово-
дим до кипения (но не кипятим) и снимаем.
Остудив, добавляем размягченное сливоч-
ное масло, измельченную цедру апельсина,
|	Катлан Мария, п. Хоста
’ Торт «Богатырь»
Для коржей: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан
I муки (без верха), 1/2 ч. ложки куркумы (или /7
какао), 1 ч. ложка соды, гашенной в уксусе *
Для крема: 1 банка сгущенного молока,
I 1 стакан грецких орехов, 200 г размяг-
ченного масла.
Охлажденные яйца взбиваем с саха-
ром, добавляем муку, соду и курку-
му(или какао). Хорошо перемешиваем
и выпекаем в разогретой духовке при
200 °C 20 минут.
I Готовим крем: соединяем сгущен-
ное молоко с маслом и хорошо взбиваем,
добавляем 1/2 стакана измельченных оре
1хов, полученную массу хорошо перемеши-
ваем. Испеченный корж делим на две части,
края обрезаем. Коржи кладем друг на друга,
каждый обильно смазав кремом. Обсыпаем измельченной
крошкой и оставшимися орехами.
Носова Ирина,
г. Тюмень
। Мендельбройт i
1 (миндальный хлеб) 
3 яйца, 3/4 стакана Саха-
ра, 1/2 стакана расти-
тельного масла, 1 ч. лож-
ка ванилина, 3-3,5 стака-
на муки, 1,5 ч. ложки
разрыхлителя, 1/2 ста-
кана изюма, 1/2 стакана
мелко нарезанного мин-
1даля (или арахиса),
маргарин для смазыва-
ния формы, 50 г конья-
ка, 1 ст. ложка воды
(или любого сока).
Яйца растираем тща-
тельно с сахаром и вани-
лином. Муку просеиваем
вместе с разрыхлителем,
смешиваем ее с растер-
тыми яйцами, добавляем
изюм, предварительно
FlVJVr IVICIA-xJ IkJ , klOIVIVrJ IDlUn П у IKJ	CH IDV/kinClj
взбиваем в густую пену.
Кукурузные палочки, мармелад, поре-
занный кубиками, и приготовленный крем
соединяем и перемешиваем, даем по- s
стоять при комнатной температуре 1 час.
Форму выстилаем пищевой пленкой, на.
дне из мармелада выкладываем цветок и
сверху аккуратно выкладываем пригото-
вленную массу. Ставим в холодильник на
1-2 часа. Перед подачей переворачиваем замоченный в коньяке,
на плоское блюдо.


Яковлева Светлана,
г. Днепропетровск
Банановый торт
«Дикие джунгли»
Для коржей: 8 яиц, 2 стакана са-
хара, 2 стакана муки.
Для крема: 250 г сливочного мас-
ла, 1 банка сгущенного молока.
Для пропитки: 0,5 стакана любого
фруктового сиропа, 0,5 стакана во-
ды, 5 ст. ложек коньяка или водки.
Для глазури: 3 ст. ложки какао,
3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки
молока, 100 г сливочного масла.
Для украшения: 3-4 банана.
Яйца взбиваем с сахаром и ос-
торожно вымешиваем с мукой.
Приготовленное тесто делим на
две части и выпекаем в разогретой
духовке. В это время готовим крем:
смешиваем сгущенное молоко с
размягченным сливочным маслом
и хорошо взбиваем.
Для приготовления пропитки
соединяем сироп с водой, дово-
дим до кипения и, влив водку или
коньяк, снимаем с огня.
Все ингредиенты для глазури
смешиваем и ставим на водяную
баню, постоянно помешивая, ва-
рим 20 минут. Бананы чистим и на-
орехи, растительное ма-
сло, воду (или сок) и пе-
ремешиваем до одно-
родности
Формируем из теста
4 длинные и узкие «кол-
баски» и укладываем их
в смазанную маргари- резаем кружочками,
ном форму. Выпекаем
примерно 20 минут при
180 °C. Вынимаем из ду-
ховки и нарезаем ломти-
ками шириной 1,5 см.
Снова укладываем в
форму и еще подсушива-
ем 15 минут. Подаем
охлажденным.
«в» янм «Mt И5» MW мц. Я**

Испеченные коржи смазываем
пропиткой с двух сторон. Первый
корж смазываем приготовленным
кремом, выкладываем кружки ба-
нана. Сверху кладем второй корж,
снова смазываем кремом и выкла-
дываем кружочки банана. Верх и
бока торта заливаем глазурью.
Ставим на холод.
СЛАДКИЙ ФИНАЛ
Готовим
ВКУСНО
Владимирова Светлана, г. Белгород
’ Кексики с курагой }
I Для теста: 3 стакана муки, 1/2 пач-
ки маргарина, 2 яйца, 1 стакан ке-
 фира, 0,5-1 стакан сахара, I
1/2 ч. ложки гашенной
уксусом соды, расти-
тельное масло для i
смазывания формы.
Для начинки: 200 г
кураги, цедра 1 ман-।
дарина.
Маргарин раста-
пливаем и смешива-
ем с сахаром. До-
	бавляем яйца, переме-
шиваем, вливаем кефир, кладем
соду и снова перемешиваем, вво-
I дим муку и замешиваем тесто (оно
должно быть гуще, чем на оладьи).
В тесто добавляем мелко нарезан-
ную курагу и измельченную цедру.
Тесто выкладываем в смазанные ма-
слом формочки для кексов на три че-।
I тверти высоты. Выпекаем в разогре-1
I той духовке 25 минут при 180 ° С.
I Кротова Ольга, г. Красноярск
! Восточные сладости ;
i по* русски }
200 г маргарина, 200 г раскро- I
I шейной халвы, 3 ст. ложки ме-
да, 3 ст. ложки какао, 1,5 ста-
кана рисовых хлопьев.
1Для украшения: кокосовая
стружка.
Кладем в кастрюлю маргарин,
I мед, какао и халву. Нагреваем на
малом огне, при этом непрерыв-
но помешиваем. Когда масса
станет однородной — снимаем с
огня. Добавляем рисовые хло-
пья, перемешиваем, даем немно-
го остыть и эту массу помещаем
в формочки из-под шоколадных
конфет и охлаждаем в холодиль-
нике. При подаче посыпаем коко-t
I совой стружкой.

= *•*
4



t Семина Наталья, г. Новокузнецк
I	I
' Торт «Цыганка» |
I По 1 стакану чернослива без ।
косточек, кураги, грецких
орехов; 1,5 стакана муки,
3/4 стакана сахара, 5 яиц, 1 ч. ।
I ложка гашенной уксусом со-
ды, растительное масло для
смазывания формы.
i Для крема: 0,5 л жирной сме-
таны, 1 стакан сахара, 1 па-
кетик ванильного сахара.
Предварительно замоченные I
в горячей воде сухофрукты мел-
ко режем, оставив несколько
I для украшения. Орехи рубим.
Готовим тесто: взбиваем

яйца с сахаром. Продолжая
Ч взбивать, подсыпаем муку, до-
I бавляем соду. В тесто кладем
сухофрукты и орехи, хорошо пе-
I ремешиваем.
Разделяем тесто на 2 части,
выкладываем в смазанную мас-
лом форму и выпекаем в разо-
гретой духовке 20 минут при
200 °C. Остужаем.
Готовим крем: взбиваем
I охлажденную сметану с сахаром,
добавляем ванильный сахар.
Верх одного коржа смазыва-
I ем кремом и накрываем вторым |
коржом. Сверху снова смазыва-
ем кремом, украшаем целыми
сухофруктами.
! ।
Лесникова Надежда,
г. Семипалатинск
Торт
«Жизнь в полосочку»
Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан
сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны,
4 ст. ложки какао, 1 стакан грецких
орехов, 1 ч. ложка гашенной уксусом
соды, растительное масло для сма-
I зывания формы. Для крема: 2 ста-
кана жирной сметаны, 1 стакан
। сахара, 3 ст. ложки какао.
1 Сначала готовим светлое тесто: ।
1 взбиваем желтки с 1 /2 стакана сахара, I
добавляем 1/2 стакана сметаны и
I 1/2 ч. ложки соды, хорошо перемеши-1
ваем. Всыпаем 1 стакан муки, снова
перемешиваем и выкладываем в сма-
г занную маслом форму. Выпекаем в
разогретой духовке 25 минут при I
200 °C. Готовый бисквит остужаем и де-
лим на два коржа, разрезав пополам.
Теперь готовим темное тесто: сме-1
шиваем белки с оставшимся сахаром и
взбиваем миксером, добавляем-
11/2 стакана сметаны, какао, обжарен-
ные и измельченные орехи, оставшую-
ся соду. Хорошо перемешиваем, затем
всыпаем муку и снова перемешиваем. ।
Выкладываем в смазанную маслом
форму, выпекаем в разогретой духовке
25 минут при 200 °C. Готовый бисквит g
остужаем и делим на два коржа, разре-
зав пополам. Для приготовления крема
взбиваем сметану с сахаром и получен-
ную массу делим на 2 части. Одну часть
оставляем белой, а во вторую добавля-
Вливаем в кастрюльку апель- i ем какао. Обе части хорошо взбиваем.
U синовый сок, добавляем сахар и Коржи покрываем кремом и укладыва-
Е манную крупу и, помешивая, до-1
водим до кипения. Добавляем
остальные продукты и провари-
ваем на малом огне 2 минуты. J
Немного охлаждаем и взбиваем i
миксером до получения воздуш- его половина была белой, а другая —
ной массы. Раскладываем по ро- темной. С помощью кондитерского
зеткам, охлаждаем в холодильни- шприца рисуем полосы: на темном фо-
ке и подаем к столу.
* а; Советик:
 если крем получился жидкий,
это можно исправить, добавив
пачку размягченного сливочного
масла и желатин. Тогда крем
нужно слегка охладить.
/ Егорова Анна, г. Краснодар
।	Апельсиновый	’
। десерт	|
|2 стакана апельсинового!
сока, по 2 ст. ложки сахара и
манной крупы, 1 пакетик
I{ванильного сахара, сок
1 лимона, тертая цедра 1 апе- {
* 1
льсина.
- 1
ем таким образом, чтобы нижний слой
был шоколадным, а самый верхний — -
белым, при этом темные коржи покры-
ваем темным кремом, а белые — белым.
Сверху торт украшаем так, чтобы одна


не — светлые, на светлом — темные.


Готовим
КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ НАРОДОВ МИРА
Эмексузян Кнарик, п. Кудепста
Хашлама
300 г говядины, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, зелень,
соль и лавровый лист по вкусу.
Мясо нарезаем крупными кусками, кладем в казан или в жаровню. Добав-
ляем порезанную кольцами морковь, лук целой головкой, зелень, сливочное
масло и лавровый лист. Накрываем фольгой, затем плотно закрываем крышкой
и тушим без воды на медленном огне около 1 часа. Солим в конце готовки.
При упоминании о Гру-
зии у нас сразу перед гла-
зами возникает картина
обильного стола, ломя-
щегося от шашлыков
(мцвади), гроздьев вино-
града, сыра сулугуни,
большого количества зе-
лени (кинзы, петрушки,
мяты, укропа), хачапури,
бутылок красного вина
Киндзмараули и белого -
Цинандали. И сразу же
вспоминается всеми лю-
бимый фильм «Кавказская
пленница» и тост «Так
выпьем за то, чтобы на-
ши желания всегда совпа-
дали с нашими возможно-
стями...» Все хозяйки
хоть раз готовили что-
либо из грузинской кухни,
даже не подозревая об
этом, например, цыпле-
нок табака (вернее - цы-
пленок тапака), суп хар-
чо, козинаки, шашлыки,
замоченные в вине, бакла-
жаны с грецкими ореха-
ми, лобио и многое другое.
В грузинской кухне
отдано предпочтение
пряным и острым блю-
дам. Может быть, по-
этому у грузин пылкий
нрав и горячая кровь?
Предлагаем нашим чита-
телям несколько рецеп-
тов. А когда стол будет
накрыт, выберите та-
маду, разлейте вино и
насладитесь праздником,
который вам подарит
грузинская кулинария.
Суп
фасолевый
8-10 стручков зеленой фасо-
ли, 2 картофелины, 1 луковица, 1
ст. ложка томатной пасты, расти-
тельное масло, чеснок, специи и
соль по вкусу.
Стручки фасоли чистим и нарезаем
полосками длиной 3-4 см. Лук пассеруем
на растительном масле с томатной па-
стой. Картофель режем маленькими ку-
биками. Все подготовленные ингредиен-
ты кладем в кастрюлю и заливаем водой.
Варим на медленном огне до готовности.
В конце кладем мелко порубленный чес-
нок, соль и специи.
I

Советик:
'Вместо свежей фасоли можно
взять замороженную.
Суп должен быть густым, как соус.
Солянка по-грузински
300 г говядины, 1 луковица, 1 ст. лож-
ка томатной пасты, 2 ст. ложки муки,
растительное масло; зелень, измель-
ченный чеснок, черный молотый пе-
рец, кориандр и соль по вкусу.
Говядину режем кубиками средней ве-
личины и варим до готовности. Лук мелко
режем, обжариваем в растительном масле
на сковороде до золотистого цвета, до-
бавляем томатную пасту. Отдельно пассе-
руем муку, разводим ее бульоном так, что-
бы не было комочков. В кастрюлю с мясом
кладем обжаренный лук, мучную смесь и
варим 10-15 минут, добавляем чеснок,
перец и соль. При подаче в солянку кладем
измельченный кориандр и зелень.
Советик:
г по густоте блюдо должно напоми
нать гуляш.
[ Хачапури нарта
Для теста: 200 мл молока, 1 ч. ложка су-
хих дрожжей, 1 яйцо, 40 г маргарина,
300 г муки, соль по вкусу.
Для начинки: 300 г сыра
сулугуни, 300 г ады-
гейского сыра, 100 г
сливочного масла.
Готовим тесто: мо-
локо подогреваем до
комнатной температуры,
добавляем дрожжи, зара-
нее разбавленные водой,
яйцо, растертое с солью,
растопленный маргарин,
все хорошо перемешиваем, всыпаем муку и заводим тесто (оно
по консистенции должно быть как на пирожки). Даем ему под-
няться. Готовое тесто делим на 2 части и раскатываем лепеш-
ки толщиной 1,5-2 см, даем им немного полежать.
В это время натираем на крупной терке сыры, смешиваем
их. Каждую лепешку раскатываем в пласт круглой формы
толщиной 1 см, выкладываем
на каждую сначала ку-
сочек масла, а затем
смесь сыров. Защипы-
ваем края и снова рас-
катываем, в середине
делаем отверстие,
чтобы вышел воздух
из лепешки. Ставим на
10-15 минут в духовку.
РИЗИСНЫЙ ЗАГОВОР
1-2 ложки то-
готовим
из
СУБПРОДУКТОВ
Гуляш из вымени
Вымя, 2-3 головки репча-
того лука,
матной пасты, соль, лавро-
вый лист и черный моло-
тый перец по вкусу, жир
или растительное масло
7 для жарки, мука.
S' Вымя вымачиваем в течение
6-12 часов, периодически меняя во-
ду. Затем нарезаем на небольшие ку-
сочки, хорошо промываем, обсу-
шиваем, посыпаем смесью соли и
перца, обжариваем на жире или
масле. Потом посыпаем мукой, пе
ремешиваем, добавляем нашинко-
ванный лук и жарим до золотисто-
го цвета. Затем заливаем горячей
водой, кладем томатную пасту и
тушим до готовности около 2,5 ча-
сов, в конце приготовления добав-
ляем лавровый лист.
Печень с рисом
0,5 кг куриной печени, 1 стакан риса,
1 ст. ложка томатной пасты, 1/3 пачки сли-
вочного масла, 2-3 головки лука, 1 мор-
ковь, соль и пряности по вкусу, раститель-
ное масло для жарки.
В глубокой сковороде обжариваем печень,
порезанную на кусочки, вместе с нашинкован-
ным луком и тертой морковью, солим, посыпа-
ем пряностями, добавляем томатную пасту.
Сверху ровным слоем насыпаем хорошо про-
мытый рис, заливаем горячей водой на 1-2 см вы-
ше уровня риса. Доводим до кипения на сильном
огне, даем воде выкипеть, не накрывая крышкой.
Затем на медленном огне доводим под крышкой
до готовности риса (он должен быть мягким).
X- Советик:	•
• рис можно заменить макаронными изде-:
лиями или гречневой крупой.
Полевой суп
с потрохами
0,5 кг потрохов (желудочки, сердечки),
100 г копченого сала, 2-3 картофелины,
1/3 стакана пшена, 1 головка репчатого лу-
ка, 1 морковь, зелень укропа и петрушки,
лавровый лист, соль и черный молотый пе-
рец по вкусу.
Потроха отвариваем до полуготовности, кла-
дем промытое пшено, провариваем 10 минут,
добавляем нарезанный кубиками картофель,
солим по вкусу.
За 5-10 минут до конца приготовления при-
бавляем спассерованные на сале нашинкован-
ные лук и морковь, кладем лавровый лист, При
подаче посыпаем рубленой зеленью.

Готовим
ВКУСНО
Смагин Иван, г. Курган
Необычные котлеты
3 свежемороженые сельди,
1,5 пачки творога, 1 головка
репчатого лука, 1-2 яйца,
2-3 зубка чеснока, 2-3 ст.
ложки муки, соль и молотый
черный перец по вкусу, ра-
стительное масло для жарки.
Сельдь разделываем на фи-
ле и пропускаем через мясо-
рубку вместе с луком и чесно-
ком. Добавляем растертый с
сырыми яйцами, солью и пер-
цем творог, хорошо перемеши-
ваем. Формируем котлеты. Об-
валиваем в муке и обжариваем
на растительном масле.
Григорьева Ольга,
г. Магнитогорск
Гуляш из сосисок
50 г маргарина, 2 луковицы,
1 красный сладкий перец,
5 картофелин, 8 сосисок,
I ст. ложка томатного соуса,
пряности и соль по вкусу.
В растопленном маргарине
обжариваем порезанные сосис-
ки, кладем мелко нашинкован-
ный лук, порезанный кубиками
картофель и тушим минут 5.
Добавляем нашинкованный по-
лосками перец, томатный соус,
соль, пряности и тушим на
малом огне 20-25 минут до
готовности.
Яковлева Ирина,
г. Оренбург
Капустные
котлеты
1 /2 кочана капусты,
2 ст. ложки манной
крупы, 2 ст. ложки мо-
лотых сухарей, 3 ст.
ложки растительного
масла, 1/2 стакана
воды, соль по вкусу,
сметана.
Kanyciy мелко нареза-
ем, добавляем воду и ту-
шим на растительном мас-
ле до полуготовности.
В кипящую массу при не-
прерывном помешивании
тонкой струйкой всыпаем
манную крупу и варим
10-15 минут, не переста-
вая помешивать. Слегка
охлаждаем, солим, хоро-
шо размешиваем. Затем
формируем котлеты
овальной формы, обва-
ливаем их в сухарях и об-
жариваем на раститель-
ном масле до готовности.
Подаем со сметаной.
f Советик:	”.
*	• Вместо капусты ;
*	можно взять тертую *
; морковь. Овощные кот- :
J леты можно начинить •
Z мясным фаршем.

Седакова Наталья, п. Кудепста
Картофельные драники с фаршем
4-5 картофелин, 200 г любого готового фарша,
1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, растительное
масло, соль и черный молотый перец по вкусу,
сметана.
Лук мелко шинкуем, смешиваем с картофелем, натертым
на крупной терке, добавляем муку, яйцо, соль, перец и хорошо
перемешиваем. Полученную смесь выкладываем ложкой на
сковороду, сверху кладем фарш, а затем накрываем картофе-
лем. Обжариваем с
двух сторон на расти-
тельном масле, а за-
тем перекладываем в
кастрюлю и тушим,
добавив немного во-
ды, 10-15 минут. По-
даем со сметаной.
; Советик:
• вместо фарша можно
положить мелко рублен-
ные обжаренные с луком
грибы или перекручен-
ную вареную колбасу.

4
Готовим
ВКУСНО
___________
МЕНЮ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН
Мясо «Баллада для гусара»	1
0,5 кг свинины, 2 большие головки репчатого лука, 3 картофели-
ны, 100 г сыра, 2 помидора, майонез, кетчуп, соль и черный мо-
лотый перец по вкусу, растительное масло.
Свинину нарезаем вдоль волокон как на отбивные, отбиваем, нати-
раем солью и перцем. Кетчуп смешиваем с майонезом, смазываем
каждую отбивную и маринуем в прохладном месте 12 часов.
Картофель отвариваем в мундире, очищаем и натираем на крупной
терке. Мясо выкладываем на противень, смазанный растительным ма-
слом, посыпаем нашинкованным соломкой луком, тертым картофелем,
поливаем томатно-майонезной смесью, посыпаем тертым сыром,
сверху выкладываем кружочки помидоров. Запекаем в хорошо нагре-
той духовке примерно 40-45 минут до золотистой корочки.
Салат «Ковбойский»	1
100 г сельдерея, 3 помидора, 3 вареных картофелины, 1 лукови-
ца, 3 яйца.
Для заправки: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана
тес-	2 %-ого уксуса, 1 ст. ложка с горкой соли, 1 ст. ложка сахара, су-
ГПП11 М! f -Э	IZAULIMl/n LirtWO ПОПОИ ГТП DKl/ЛЧ/


хая горчица на кончике ножа, перец по вкусу.
Для приготовления заправки смешиваем все ингредиенты, входя-
щие в ее состав, и взбиваем миксером до получения однородной мас-
сы, охлаждаем.
тертого сыра, 2 яйца, соль и Свежие помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Подгото-
__ вленные помидоры, лук, картофель, яйца нарезаем тонкими кружочка-
ми. Сельдерей шинкуем соломкой. Все хорошо перемешиваем и до-
бавляем салатную заправку.
Бутерброды
«Для тебя»
400 г готового слоеного
та, 1/3 пачки сливочного мас-
ла, 2 зубка чеснока, 300 г све-
жих шампиньонов, 100 г сме-
таны (или майонеза), 50 г
черный молотый перец по
вкусу, растительное масло
для смазывания, мука.
Для украшения: зеленый лук,
кетчуп.
Раскататываем тесто на сто-
ле, присыпанным мукой. С по-
мощью шаблона вырезаем
10 сердец. Выкладываем их на
смазанный маслом противень.
В центре каждого сердечка
J меньшим шаблоном делаем кон-
тур. Получившуюся середину не
! вынимаем.
Сердечки смазываем яйцом и
выпекаем в духовке, разогретой
до 220 °C.	
Грибы нарезаем пластинками
и обжариваем на сливочном мас-
? ле. Добавляем чеснок и тушим ’
на среднем огне 5 мин. Снимаем
| с огня, смешиваем со сметаной
(или майонезом), приправляем
солью и перцем по вкусу.
У готовых сердечек аккуратно
вынимаем среднюю часть, что- 
бы получились углубления. Сма-
зываем их майонезом,
посыпаем мелко тертым сыром,
сверху кладем жареные грибы.
Посыпаем нарезанным зеленым
луком и украшаем каплями
кетчупа.
* Советик:
|: • сердечки можно начинить
: • разнообразными начинками
• для бутербродов.


г
1
ДМБ-2000, г. Капчагай,
Алма-атинская обл.
Чисто армейский
рецепт
«Кто шарит, тот картошку
жарит» Предварительная под
готовка: получить наряд вне
очереди 23 февраля за «самовол-
ку» к любимой девушке вДень
всех влюбленных -14 февраля.
Состав: 1 солдат, 1 наряд
вне очереди, 5-6 кг карто-
феля, 2-3 крупные большие
луковицы, 1 л растительного
масла, красный молотый пе-
рец и соль по вкусу.
Картофель очищаем, шинку-
ем очень мелкой стружкой, реп-
чатый лук нарезаем и жарим на
растительном масле вместе с
картофелем на большом против-
не, солим и перчим по вкусу.
Армейский десерт на гражданский лад g
1 кг пряников (свежих), 1 банка сгущенного молока (или сгущен-
ного какао), 1/2 стакана грецких орехов, 1/2 стакана изюма.
Пряники ломаем на кусочки, орехи обжариваем и мелко рубим,
изюм замачиваем в теплой воде на 30 минут. Все смешиваем со сгу-
щенным молоком, раскладываем по креманкам и даем пропитаться.


ДМБ-87, г. Белгород
Бутерброд ‘
«Праздничный
армейский» |
Солдатская поговорка: масло
съел - и день прошел, яйца
съел - прошла неделя.
2 куска белого хлеба (припасен-
ного от завтрака), 20 г сливоч- |
ного масла, 1 желток от варено-
го яйца (положено в праздник
или в воскресенье на завтрак),
железная кружка, 1 ч. ложка
черного чая, 2 куска сахара.
На кусок белого хлеба нама- h
зываем 20 граммов масла, за- 1
тем сверху укладываем желток и
разминаем ложкой, сверху кла-
дем второй кусок хлеба и все
это запиваем из железной круж-
ки чаем с двумя кусками сахара, й

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

(Борисова Ирина,
г. Электросталь
 Профитроли ску- I I
I рицей и петрушкой | 
Для теста: 75 г сливочного
масла, 3/4 стакана воды,
3/4 стакана муки, 3 яйца,
1/2 ч. ложки соли. Для на-
чинки: 1 копченый окорочок,
1 ст. ложка сливочного мас-
ла, 1 ст. ложка муки, 150 мл
молока, лавровый лист, 3 ст.
ложки мелко нарезанной пе-
трушки, 1 ч. ложка нарезан-
ного свежего тимьяна, 4 ст.
ложки сливок, соль, моло-
тый черный перец.
Готовим заварное тесто:
масло растапливаем и смеши-
ваем с водой, доводим смесь
|до кипения, чтобы масло пол-
ностью смешалось с водой,
солим. После закипания всы-
|паем в масло тонкой струйкой
муку, снимаем с огня и очень
быстро перемешиваем до тех
пор, пока смесь не загустеет и
начнет отставать от стенок по-
суды. Затем смесь охлаждаем
- и вводим яйца по одному,
тщательно перемешивая,
ка тесто не начнет отделяться
от ложки медленно, <----~
большой порцией.
Тесто делим на несколько
мочки для кексов, смазанные
маслом, и выпекаем в духов-
ке при 200 ° С 30-35 минут,
пока тесто не подойдет и не
подрумянится.	в
я Готовим начинку: сливоч-I
ное масло, муку, молоко
|и лавровый лист выкладыва-
ем в толстостенную сковоро-
ду и подогреваем на умерен-
Jhom огне, взбивая до тех пор,
пока соус не загустеет и
не закипит. Лавровый лист
I вынимаем.
В кипящий соус добавляем
резаную петрушку, тимьян,
1 сливки, соль, перец и пере-
мешиваем, затем добавляем
мелко нарезанную курицу, хо-
рошенько размешиваем, ва-
рим 3-5 минут.
У профитролей срезаем
верхнюю часть,заполняем их
начинкой, закрываем верхуш-
ками, смазанными сливоч-
ным маслом и посыпанными
остатками петрушки. Подаем
блюдо горячим.

Черкасская Татьяна,
г. Шадринск, Курганская обл.
Расстегаи
с сельдью
Для теста: 400 г муки, 1 ста-
кан молока, 30 г дрожжей,
3 ст. ложки сливочного мас-
ла, 1 яйцо, 1 ч. ложка саха-
ра, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст.
I ложка панировочных суха-
рей, растительное масло
для смазывания противня.
1Для начинки: 1 кг филе све-
жей сельди, 3 луковицы,
черный молотый перец и
соль по вкусу.
В теплом молоке разво-
дим дрожжи с сахаром и со-
лью, затем добавляем муку и
замешиваем тесто.	|
Пока тесто поднимается в
теплом месте, готовим фарш.
Лук мелко нарезаем и обжари-
ваем с мелко нарезанными ку-
сочками очищенного филе
сельди, солим, перчим по вку-
|су и остужаем. В поднявшееся
тесто добавляем яйцо, размяг-
ченное сливочное масло и хо-
рошо вымешиваем. Даем еще
- » раз тесту подняться, раскаты-
i
кружочки. На каждый кружочек
.кладем фарш и накрываем та-
ваем и стаканом вырезаем
мЯТЬСЯ	.
I
одной	кладем фарш и накрываем та-
ким же кружочком теста, края
	ICUIU /цели IIVI ПСА nCL-MJJIDMj " - ----------- - ------
частей, раскладываем в фор-
плотно защипываем, в центре
пирожка делаем прорезь.
Подготовленные расстегаи
кладем на противень, смазан-
ный маслом и даем рас-
стояться 15 мин. Затем каж-
дый пирожок смазываем сли-
вочным маслом или взбитым
яйцом и посыпаем сухарями.
Выпекаем в духовке при 220 ° С
до готовности.
Шашкова Надежда, г. Бийск
Луковый пирог
Для теста: 250 г муки, 20 г свежих
дрожжей, 100 г воды, 150 г подсол-
нечного масла, соль по вкусу.
Для начинки: 4-5 головок репчатого
лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.
ложка растительного масла, 250 г
копченого сала, 150 г творога, смета-
на, соль, перец.
Муку просеиваем, соединяем с со-
лью и дрожжами, разведенными в теп-
лой воде, и маслом. Оставляем на
2 часа в теплом месте, а затем кладем i
тесто в холод на 12 часов. После хоро- *
шо разминаем его руками и расклады-
| ваем в прямоугольной форме, смазан-
ной маслом, для выпечки.
I Очищенный лук нарезаем тонкой со-
ломкой, заливаем подсолнечным и рас-
топленным сливочным маслом, чтобы лук
хорошенько пропитался, потом немного
* прогреваем его на небольшом огне. Лом-
тики сала припускаем на сковороде до
появления прозрачности. Лук и сало рав-
номерно выкладываем на тесто, сверху
 заливаем смешанным со сметаной тво-
рогом, перчим, солим по вкусу и запека-
ем 30 минут в духовке при 200 °C.

Прокопович Наталья, г. Ейск, Красно-
дарский край
I «Улиточки»
0,5 кг творога, 0,5 кг мясного фарша,
11 головка лука, 2 стакана муки, 2 яйца,
1 ч. ложка соды (погашенной в 1 ст.
ложке 9 %-го уксуса), соль и черный
молотый перец по вкусу, жир и расти-
тельное масло для жарки
Из творога, муки, яиц, соды и соли за-
мешиваем тесто. Делим его на 2 части. Лук
мелко нарезаем, смешиваем с мясным
фаршем, солим и перчим. Тесто раскаты-
ваем в пласты толщиной 1 см и, намазав
мясным фаршем, сворачиваем в рулеты.
Нарезаем поперек кружочками по 2 см и каждый обжариваем во фритюре.
ЭДМГ	ЯЙЯЕМг
кЯМ* эЯММВ WSBK MBSSI МЯВ '	‘ W«8
Пигорева Лариса,
Белгородская обл.
стр. 2-3 Салаты и закуски
И напоследок.
Курочка на соли




I


знаю все способы, но самым простым
и, на мой взгляд, сочным, поделюсь. I
Итак, запаситесь килограммовой пач-
кой каменной соли, майонезом (2-3 ст.
ложки), приправами и, конечно же, кури-
цей, лучше не замороженной, а охлаж-
денной. Птицу следует помыть и разрезать
вдоль грудки. На сухой противень высыпаем пачку соли и разравни-
ваем. Не экономьте и не бойтесь, что курица пересолится! Тушку птицы смазы-
ваем майонезом, солим и посыпаем смесью приправ. Можно использовать как
готовые смеси для курицы, так и включить собственную фантазию. Птицу, подго-1
товленную таким образом, ставим в горячую духовку (180 °C) примерно на 40 ми-1
нут. Готова, когда при прокалывании острым ножом у кости выделяется про-
зрачный сок.
Готовую птицу достаем из духовки. Когда немного
остынет, снимем с соли. Соль со стекшим в нее жиром
выбрасываем. Преимущества такого способа приго-
товления курицы состоят в том, что, во-первых, проти-
вень легко мыть, так как жир впитывается в соль, во-
вторых, духовка не забрызгана и, в-третьих, (самое
главное!) курица получается сочная и никогда не
подгорает.
Курицу режем на куски и /
укладываем на тарелку. Вкусно
и в горячем, и в холодном
виде. Попробуйте, и вам по-
нравится!
Кстати: если вы принципи-
ально против майонеза, смажьте
поверхность курицы сметаной.
К приправам можно добавить
свежевыдавленный чеснок.
Кв КМ ВКВ ВВН КМ МН ВКВ ВКВ'КМ ММ 'I
*  S
Г ” 4*
Хорошая новость!
Началась льготная подписка
на 2-е полугодие 2010 года
на газету «Готовим ВКУСНО»?!
Дорогие читатели!
Вы можете подписаться
на любимую газету
в любом отделении почтовой связи!
Кто-то любит суп с грибами,
О Кто-то просит антрекот ..
Выпиши «Готовим ВКУСНО»
И убавится забот!
В духовке печется пирог,.
Румяный. со свежей капустой.
Порадует точно и в срок
Рецептом «Готовим ВКУСНО»! каталогу
4	«Почта России» - 1149*
Наш e-mail: Gotovim vkusno@maitru
-----------------Ж—------Ж--ян||а|ннаНН|ННВ___-
Шахразада знала тысячу и одну сказ-
ку. Кулинары всего мира изобрели при-
мерно столько же способов приготов-
ления курицы. Вот уж поистине птица,
что дарит вдохновение. Я конечно, не Закуска «Шармель»
Салат «Мужская радость»
Салат «Весенний дождь»
Салат «Мужской день»
Салат «Мельничный»
Редька с курагой
стр. 4-5 Аппетитное горячее
Мясные котлеты с крабовыми
палочками
Грибной рассольник
Мясные кексы в формочках
Рулет мясной
Сырный суп с грибами
Свинина «Тореадор»
стр. 6 Золотая рыбка
Рыбка «По-щучьему велению»
Рыбка «Заливная»
Рыбка в сметанном соусе
с грибами
Хек, тушенный с хреном
Рыбка по-французки
с гр. 8 Готовим быстро
Салат «Нептун»
Чайный пирог
Сырный пирог
Биточки из свеклы с сыром
Бутерброды закусочные с творогом
Картофельники
стр. 9 Вкусная курочка
Курочка под бразильским соусом
Курочка в слоеном тесте
Курочка «А-ля Лазанья»
Куриные крылышки «По пиву?»
Курочка «под снегом»
стр. 10-11 Сладкий финал
Лимонный торт с коньяком
Десерт «Весенний»
Торт «Бо1 атырь»
Восточные сладости по-русски
Торт «Цыганка»
Торт «Жизнь в полосочку»
стр. 12 Кулинарные традиции мирг
(Грузия)
Хашлама
Суп фасолевый
Солянка по-грузински
Хачапури нарта
стр. 13 Антикризисный заговор
Готовим из субпродуктов
Необычные котлеты
Гуляш из сосисок
Капустные котлеты
Картофельные драники с фаршем
стр. 14 Меню для настоящих
мужчин
Бутерброды «Для тебя»
Мясо «Баллада для гусара»
Салат «Ковбойский»
Чисто армейский рецепт
Бутерброд «Праздничный
армейский*
Армейский десерт
на гражданский лад
стр. 15 Несладкая выпечка
Профитроли с курицей и петрушкой
Расстегаи с сельдью
Луковый пирог
«Улиточки»
стр. 16 И напоследок
Курочка на соли
Наш подписной индекс
«Готовим ВКУСНО» №4 (155). Учредитель ООО < ИД «7 Удач». Издан ель «Издательство «7 Удач». Газета зарегистрирован а 13.05 2005 г Пере-
регистрирована в Федеральной службе по надзору в сфрое связи и массовых коммуникаций. Свидетельство о per истрации ПИ № ФС1 7 33806 от
28.10.2008 г. Отдел рекламы тел. (4722) 33-14-00, отдел розницы (4722) 33-18-33, отдел подписки (4722) 33-10-40.
Главный редактор Осипов В. В. Адрес редакции: г. Бет ород, ул. Сумская, 12 Адрес для корреспонденции: 308000, г. Белгород, Главпочтамт,
а/я 11, газета «Готовим ВКУСНО Сдано в печать 24.12.2009 г Отпечатано в ООО «Типография ТМ-Принт»; 188640 г Всеволожск.
Всеволожский пр., 122. ТиражшРяФФ Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции. За содержание
рекламы огветсгвенносгь несет рекламодатель.