Хлеб. Технология и рецептуры
Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности
Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам
Технология хлебобулочных изделий
Технология хлебопекарного производства: Учебник
Технология хлебопекарного производства
Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства
