ÜBERRA5CHUNCS-
TORTEN
ÜBERRASCHUNGS-
TORTEN FÜR »DEN
ANLASS
Flinker Flitzer	44
Willi Walross	48
Perlentasche 52
Hüpfmarie	56
Emsige Biene	60
Listiger Kater	64
Schablonen	91
Danksagung	95
Raumschlff	68	Register	96
Vorwort
Fehlt es Ihnen an Ideen? Ich hoffe, dass Sie von den modernen Parytorten in diesem Buch inspiriert werden und auf der einen oder anderen Seite genau das Richtige finden.
wie Sie sich scher vorstellen können. Immer mit neuen Ideen zu mir kommen. Lassen Sie sich nicht abschrecken - viele der Torten können
n vielen I allen verzichtet werden, falls Ihnen dieser Arbellsschrltt zu schwierig oder zu zeitaufwendig erscheinl.
non Arbeitsschritte in Stufen unterteilt. Eines der wichtigsten Geheimnisse für das Gelingen einer lortendekoratlon besteht nöml'ch dar n, die Arbeit
etemente gut trocknen können. Sie sollten für die Herstellung der Torte deshalb mehrere Tage einplanen, da Ihnen die Arbeit auf diese Weise deutlich erleichtert wird und Sie langfristig Zeit sparen.
nj ade. die In Eile sind, höll das Buch jedoch auch eine Reihe von Vor-
erer ganz besonderen Torte für einen lieben Menschen jede Minute
Arbeitsgeräte
Cutfer/Skalpell FürfelneSchnekteait^
Rezepte
Sie können die verschiedenen Massen und Pasten für alle Torten sowie den Rührkuchen selbst entweder fertig kaufen oder problemlos (und auch weitaus billiger) selbst herstellen. Hier sind meine Rezepte:
ZUCKERMASSE (Fondant, gerollt), ergibt625g
PASTILLAGE, ergibt 350g
275g Puderzucker, $
10 ml (2 TL) Tragant
10 Überroschungstorten für jeden Anlass
ZUCKERLEIM
Zuckerlelm Ist bereits fertig Im Handel erhältlich, kann ober ganz schnell (und weitaus billiger) selbst hergestellt werden. Es gibt viele verschiedene Rezepte, aber Ich verfahre wie folgt:
’S-
einem luftdichten Behälter aut.
Rezepte 11
RÜHRKUCHEN
I Helzen Sie den Backofen auf WC w (Gasherd. Stufe 3).
2 Legen Sie die Backform mit Backpapier aus.
schaumigen Masse.
4 Sieben Sie das Mehl In eine andere Schüssel.Schlagen Sie die Fier nacheinander inter die Mischung aus Butter und Zucker und geben Sie dabei nach Jedem El einen löffel Mehl dazu.
GESCHMACKSZUTATEN
Rührkuchen wird ObScherweise mit geriebener Zitronenschale verfeinert, aber hier Anden Sie auch ein paar andere Vorschläge. Oie Mengenangaben beziehen sich auf einen Rührteig mit 6 Eiern
> Mehl und de gewünschten Geschmackszutaten (Aromen)

l.Nach 1-17. Std.soklen Sie
reaoch einen prüfenden Bick auf den Kuchen werfen. Der Kuchen ist fertig gebacken.
> Herausziehen keine Teigreste aufweist. Nach dem Abkühlen wird der cckpcpier für mindestens 12 Stunden In Folie eingewickelt oder In el-
Kirsche: 350g Belegkirschen, halbiert Trockenfrüchte: 350g Sultaninen, Korin-then. Rosinen oder Datteln
Kokos: 115g Kokosrcspefn
Nuss: 250g Mehl werden durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzt
Überziehen von Torten und -platten Zum Aufbringen eines glatten Überzugs aus Zuckermasse (Fondant, gerollt) müssen Sie nur ein paar einfache Arbeitstechniken beherrschen.
ÜBERZIEHEN VON TORTEN
 Kneten Sie die Zuckermasse, bis sie welch und formbar ist und rollen Sie sie anschließend auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche auf 5mm Dicke aus. Um eine gleichmäßige Dicke zu erhalfen.empflehltslch beim Ausrollen die Verwendung von Abslarrdsleislen. Beslrelchen Sie die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme, damit die Zuckermasse besser haftet. Danach heben Sie die ausgerollte Zuckermasse mit Hilfe eines Rolll'olzes an und legen Sie gleichmäßig übei die gesamte "orte.
Befreien Sie die lortenobeflläche von allen Bläschen oder Dellen, indem Sie an den ebenen Flächen mH einem Telggidttar und an den gewäfoten Stellen mit den Handflächen über den Überzug streichen- Achten Sie darauf, dass Ihre Hände dabei sauber und trocken sind und keine Puderzuckerspuren autwelsen.Schneiden Sie die überstehender Ränder der Zuckermasse mit einem Messer sauber cb - zum Markieren einer sauberen Schnitt Inle können Sie öen Teigglätter zuvor am unteren Torenrand entlang In die Zuckermasse pressen.
Falls sich unter dem Überzug noch Luftblöschen befinden, können Sie mil einer sauberen Slecknacel schräg hineinstechen und die Luft vorsichtig herausdrücken.


TORTENPLATTEN
Rol len Sie die Zuckermasse gleichmäßig auf 4 mm Dicke
Zuckerleim. Hoben Sie die Masse an und legen Sie sie mittig über die Platte. Ebnen Sie die Coerfläctie mit einem Teigglä"-
ab und achten Sie darauf, dass die Ränder senkrecht verlau-
LAGERUNG VON TORTEN
TIPP
Bewahren Sie Ihre de kotierte "orte In einem Tortenkcrton an einem wurmen trockenen Ort auf - niemals Im Kühlschrank
* Mit Hilfe von Ab-standslclsten kann die
mäßige Dicke ausgerolit werden. Dazu eignen sicheifVorrlie Hol? eisten aus dem Baumc'kt mitiewefe4mmund 6 mm Dicke.
Einfärben und Bemalen
Die Grundlagen der Farbenlehre können hier sehr hilfreich sein. Das sichtbare Farbspektrum besteht aus drei Primärfarben. Zusammen mit Schwarz und Weiß kann aus einer Kombination dieser drei Primärfarben jede beliebige Farbe entstehen.
Durch nachträgliches Bemalen der getrockneten Zuckermosse lassen sich viele zauberhafte Effekte erzielen. Die aufgetrogene Farbe verleiht der gesamten Torte

14 Überraschungstorten für Jeden Anlass
Hoppel
Es gibt wohl nichts Niedlicheres als ein flauschiges kleines Häschen, das mit zuckender Nase und aufgeregt zappelndem Schwänzchen umherhoppelt. Unser Hoppel ist da natürlich keine Ausnahme! Ihre Kinder werden den kuschligen kleinen Mümmelmann mit seiner rosa Nase sofort ins Herz schließen.
Aber Vorsicht, er ist Immer hinter den Kohlblättern herl
TORTE UND DEKOR
Rührteig mit 10 Sern. In einer quadratischen Backform (255cm) gebacken (siehe S. 11)
STUFE EINS
Runde Tortenplatte. 33 cm
1.8 kg weiße Zuckermosse
. Die Masse einfärben SteüenSievonderweißenZuckermosseSOOgbeiselte
1	und färben Sie den Rest wie folgt ein: 550 g braun. 1 kg strohgelb (für die Torten-
ptatte).25g grün. 15g schwarz. Färben Sie die Postillage hellbraun ein.
Lebensmittelfarben (pastös):
25g Pastmoge
_ Die Tortenplatte überziehen RollenSledlestrohgelbeZuckermosseous.über-C,	ziehen Sie damit die Tortenplatte und schneiden Sie die überstehende Masse
an den Rändern bündig ab. Machen Sie mit einem großen Messer ungleich-
mäßige Einschnitte in die welche Zuckermosse. so dass eine strohartige Struktur entsteht
(siehe S. 10)
Weißes Pnonzentett (Backtett)

Frische kohibiättor
Klarer Alkohol. z.B. Gin oder Wodka
Speiselack
GERÄTE UND MATERIALIEN
sten Einschnitten. so dass eine strohortige

16 Überraschungstorten für jeden Anlass
STUFE ZWEI UND DREI
Zeit sparen
® Anstatt des braun-weißen FöS-musters können Sie den Hasen mit
r-	Die Torte vorbereiten Schneiden Sie den Kuchen glatt.entfemen Sie die Kruste
0	und zerteilen Sie ihn senkrecht In zwei Hälften. Bestreichen Sie die Oberseite der
einen Hälfte mit einer dünnen Schicht Buttercreme und setzen Sie die andere Hälfte darauf. Stellen Sie die Torte In den Tief kühlschrank.
Verzichten Seoul de rusötziche
© Anstatt aus Postlllage können

den Körper legen.
_ Den Körper überziehen Setzen Sie die Torte auf ein Stück WOchspapier und /	bestreichen Sie den hinteren Teil (wie auf der Schablone gekennzeichnet) mit
einer dünnen Schicht Buttercreme (siehe Abb. 0). Überziehen Sie diesen Teil
mit brauner Zuckermasse und säubern Sie die Ränder. Machen Sie mit einem Schnelde-rad. einem spitzen Modellierstab oder einem Cutter kurze Limen In den braunen Überzug, so dass eine fellartige Struktur entsteht (am schnellsten geht es mit dem Schneiderad). Bestraichen Sie den Mittelteil (Halsbereich) zwischen der braunen Masse und dem Kopf mit Buttercreme. Rollen Sie die weiße Zuokermasse aus und schneiden Sie daraus einen 5cm breiten Streifen zurecht. Rollen Sie den Streifen an einem langen Ende etwas dünner
ModeUerstab oder Cutter) eine unregelmäßige Form. Legen Sie den weißen Streifen
brachten braunen Zuckermasse überlappt. Schneiden Sie die Ränder sauber ob und
o Den Kopt überziehen Da das Überziehen des Hasenkopres in mehreren scnrittr O erfolgt, wird die Buttercreme jeweils nur an der Stolle aufgetrogen,die gerade
Stück für eine Gesichtshölfte zurecht. Dünnen Sie den Rand, an dem das Stück mit dem
Körper überlappen soll.aus und versehen Sie Ihn mit einer Fellstnjktur (siehe Abb. 0).
Befestigen Sie das Stück am Kopf und bringen Sie eine Fellstruktur auf.aber sparen Sie
0 Schnellen Se den Kuchen mit Hure
Q Bedecken Sie den mieten reit mit einer dünnen Schicht Buttercreme und bringen Sie darauf die Zuckermasse aut
) Schneiden Sie für jede Geslchfshältte em
WOie Tortenplatte bemalen Lösen Sie etwas strohgelbe Farbpaste In klarem Alkohol auf und tragen Sie die Farbe mit einem Pinsel auf die Tortenplatte auf.
STUFE VIER
- — Die Augen unfertigen Formen Sie aus grüner Zuckermasse eine Kugel mit 1.5 cm 1C. Durchmesser. Schneiden Sie die Kugel in zwei Hälften und befestigen Sie sie am
- — Letzte Handgriffe Lösen Sie etwas broune Farbpaste in klarem Alkohol auf und 10 trogen Sie die Farbe aut das Fell auf.das out diese Welse mehr Leuchtkraft erhält.
Befestigen Sie die Kohlblätter auf der Tortenplatte und versehen Sie sie mit einer Forbschlcht. Bestäuben Sie die Nase mit etwas rosa Farbpulver und verleihen Sie den Augen mit Speiseiock lebendigen Glanz. Wickeln Sie das Schleifenband um die Tortenplatte.

Prinzessin Penny
Die meisten kleinen Mädchen träumen davon, einmal wie eine Prinzessin im Märchen zu sein. Diese Torte ist gleich ein doppeltes Geburtstagsgeschenk, da sie eine echte Puppe zum Spielen enthält.
STUFE EINS
’ - Dio Tortenplotte überziehen Farben Sie KOg Zuckermosse (Fondant, gerollt) Illa 1 i ein, Rollen Sie die Masse aus. überziehen Sie damit die Tortenplatte und schnel-r den Sie die überstehenden Ränder bündig ab. Lassen Sie die Masse trocknen. Bewahren Sie die Schnittreste aut.
STUFE DREI
Form (siehe Schnittmuster). Dobel sollten Sie möglichst schrittweise kleine Stü-
Es Ist nicht weiter schlimm, wenn Ihnen die Oberfläche nicht ganz so glatt gelingt,da die Torte später sowieso mit mehreren Schichten aus Zuckermosse überzogen wird.
20 Überraschungstorten für jeden Anlass
. Die Torte überziehen Stellen Sie die Torte auf ein Stück Wocbspopler. Trogen Sie T* 1 an den Außenselten eme dünne Schiebt Buttercreme auf. so dass Ole Zucker*
mässe besser haftet. Rollen Sie die weiße Zuckermasse aus und überziehen Sie
damit die Torte. Säubern Sie den Unterrond mit einem Messer und schneiden Sie die obere Öffnung frei. Stecken Sie die umwickelte Puppe In <Se Öffnung und verlängern Sie den Rock mit einem wetteren Stück weißer ZUckermasse bk zur Hüfte. Streichen Sie die Übergänge mit den Fingern glatt und lassen Sie die Masse trocknen.
_ Die Modeiilermossen hersteHen verkneten Sie 100g der aufbewahrten Uofarbe-
Q	nen Schnittreste aus Zuckermosse mit 2.5 ml (14 TI) Tragant. Färben Sie weitere
-< 50 g der Schnittreste violett ein und kneten Sie 1.25 ml (%Tl) Tragant darunter. Danach verleihen Sie weiteren 303 g der Schnittreste mit violetter Forbposte und einem Hauch Rubinrot eine kräftige tiefviolette Färbung und verkneten die Masse mit 75 ml (1 Hfl) Tragant, lassen Sie die Massen möglichst Ober Nacht ruhen, damit der Tragant

sitzen.können Sie die Streifen auch
Gomlerplstole Ist lediglich eine zeitsparende Alternative.
* Falls Sire Puppe viel kleiner ob
30 cm Ist, können Sie dos Tortenkleld auch In einer Puddingschcle oder
Molly Monster
Monster aus fernen Galaxien müssen nicht immer böse und Furcht erregend sein. Schauen Sie mal. wer gerade gelandet ist! Dieser kleine Besucher aus dem Weltraum ist eine hübsche Ergänzung für den Gabentisch eines neuen Erdlings. Lassen Sie Ihrer Fantasie bei der Gestaltung freien Lauf.
TORTE UND DEKOR
Rührteig mit 7 Eiern.In zwei runden
gebacken (siehe S, 11)
Runde Tortenplatte .305cm
Zuckermasse (Fondant,gerollt): 600g rot. 1.1kg hellgrün, 75 g gelb und 25 g weiß
STUFE EINS
lebensmrttelfarben (pastös):
_ Die Antennen formen Färben Sie die Pastillage gelb ein. Formen Sie die Masse
2	zu einer langen Wurst und schneiden Sie daraus zwei 7 cm lange Stocke zurecht.
Biegen Sie die Antennen etwas nach innen und lassen Sie sie trocknen.
STUFE ZWEI
_	Die Torte vorbereiten Schneiden Sie die Kuchen glatt und entfernen Sie die
3	Krusten. Bestreichen Sie die Oberseiten der beiden größeren Kuchen mit Butter-
Kuchen obenauf. Stellen Sie die Torte In den TlefkühBchronk.
GERÄTE UND MATERIAL
STUFE DREI
.	Die Torte In Form schneiden Schneiden Sie das obere Stock kugelförmig zu
4 ekiem Kopf zurecht und formen Sie die anderen beiden Teke zu einem Körper
(siehe Abb. © und Schnittmuster).
n
Tortenplatte menrere laaledörmlge VGrtle-
chendeFonn und runden Sie o«e Ecken und Kanten ab.
24 Überraschungstorten für jeden Anlass
Zeit sparen
® Verzichten Sie auf das Einfrieren der Torre.
Den Kopf überziehen Bestreichen Sie den Kopf mit einer dünnen Schicht
3	Buttercreme. Rollen Sie etwas von der hellgrünen Zuckermasse aus und übe--
Hirterkopl zusammen und schneiden Sie sie ab (siehe Aob.@). Verschließen und glätten Sie die Nahtstelle und schneiden Sie die überstehende Masse am Hals ab.

® Verwenden Sie berets engefärble Zuckermasso.

e Vereinfachen Sie die Formen der Arme und Füße.
. Don Körper überziehen Bestreichen Sie don gesamten Körpor mit einer dun- I Ö	nen Schicht Buttercreme. Kellen Sie die übrige hellgrüne Zuckermasse aus und I
schneiden Se sich daraus einen 16 cm breiten Streifen zurecht. Wickeln Sie den I Streifen um denKörper.so dass sich die Nahtstelle auf dem Rücken befindet Schneiden I Sie die überschüssige Masse sauber ab und glätten Sie die Nahtstelle.Streicher. Sie	I
die Nahtstelle cm Hals mit den Fingern,» dass kein Übergang mehr zu sehen Ist. Falls I doch noch eine unsaubere Stelle zu sehen Ist, können Sie diese später mit einem gut I platzierten gelben Fleck obdecken!
— Die Flecken aufbringen Formen Sie aus der gelben Zuckermasse kleine KOgel- I / chon.drückonSiedieseelwaslkrchundpressen Sie sie anschließend mit	I
einem TeigglälteroderdemHandballenaufdonhollgrünenÜberzugdes	I
beitetaber Sie können sie genauso gut auch ein wenig hervorstehen lassen. Legen	I
Sie den Bauchnabel mit Hilfe eines Kugelslabs an.
8	dunkelgrüner Farbpaste (für Arme und Beine;. Stellen Sie die Model lermasse I
für die Ohren her, indem Sie weitere 25 g der hellgrünen Masse mit einer groß- I zügigen Prise Tragant vermischen. Kneten Sie unter die weiße Zuckermasse ebenfalls	I
eine große Prise Tragant und stellen Sie auch aus 5Ü g roter Zuckermasse und 1.25ml	I
(WTO Tragant eine Modcriiormosse her Lassen Siedle Massen ruhen.so dass die Gummi-1
STUFE VIER
Die Füße anferlfgen Stellen Sie aus Pappe oder Papier eine Fuß-Schablone	1
y ' hör. Rollen Sie etwas von der grünen Masse dick aus und schneiden Sie mit 1
Hille der Schaolone die Füße aus. Streichen Sie die Schnittkanten mit den Fingern I


Moty Monster 25
nDie Nase fertigen Formen Sie aus roter Zuckermasse eine 35cm große Kugel. Schneiden Sie ein Stück von der Kugel ab.so dass sie besser anliegt, und befestigen Sie sie mit Zuckerlelm. Stechen Sie <Je Nasenlöcher hinein.
M Ole Ohren fertigen Stellen Sie eine Ohr-Schablone aus Poppe oder Papier her und schneiden Sie sich damit aus der grünen Modeiller masse zwei Ohren zurecht. Ritzen Sie die Ohren an den markierten Stellen ein (siehe Abb. 0 > und biegen Sie die Ecken etwas ein. Befestigen Sie die Ohren mit Zuckerlelm am
26 Überraschungslorten für jeden Anloss
Getreideernte
Der blaue Traktor tuckert schon seit den frühen Morgenstunden geschäftig auf dem Feld umher und wird nur vom friedlichen Gezwitscher der Vögel beleitet. Der Bauer hat alle Hände voll zu tun, denn der Weizen ist reif zur Ernte.
TORTE UND DEKOR
STUFE EINS
gebacken (siehe Sil)
j Modelliermassen anmischen VerknetenSie lOügwelßeZuckermosse


Lebensmittellaruen (pastös):
Die Kotflügel unfertigen Stellen Sie mil^H Ke der Schablonen zwei Kotflügel-
Dicke zu erhalten.sollten Sie die Masse zwischen zwei Abstandsleisten ausrollen (siehe Abb. @). I egen Sie die Pastillage-Strelfen zum Trocknen auf die Pappformen.
Eine Menge ßuhcrcremo (siehe 3. 10)


50 g Pastillago
v—' ' Den Auspuff anfertigen Färben Sie die übrige Pastillage braun ein und forme« ö	Sie daraus einen 3.5x 15 cm großen Zylinder sowie zwei weitere längliche
und stechen Sie mit einem Cocktailspieß (Zahnstocher) ein Loch hinein (siehe Abb 01 Kleben Sie die crei Teile zusammen und lassen Sie sie trocknen.
Weißes Pflanzenfett (Bocktett)
Klarer Alkohol.
z.B. Gin oder Wodka
STUFE ZWEI
GERÄTE UND MATERIALIEN
(siehe S.94)
4	schneiden Sie sich daraus ein 10x1.ZcmgroßesRechteckzurechl.Sielen
 (' Sie das Stück für ein paarSlunden IndenTlefkühlschrank.damltessich besser in Form schneiden lässt. Schneiden Sie aus dem Rest des Kuchens ein 6.5x5 cm großes Rechteck für das Motorgehäuse zurecht und logen Sie es In einen luftdichten Behälter oder einen Plastikbeutel.

Schmale Abstondslelsten

Runde Ausstechformen:


Bürste mit harten Borsten



28 Übe'raschungstorten für jeden Anlass
STUFE DREI
Zeit sparen
nichl selbst.sondern kauten Sie Fertigkuchen.

c Den Traktor formen Ferllgen Sie eine Schablone für das Fahrerhaus an. Nehme 0 . Sie das gefrorene Kuchenstück zur Hand und schneiden Sie mit einem keinem
-< scharfen Messer entlang der Schablonenllnlen die Wölbungen für die Reifen auf 15cm Tiefe zurecht. Schneiden Sie dieWindschutzschelbe und das Rückfenster mit Hilfe der Schablone In die entsprechende Form. Schneiden Sie den runden Küche«
5 Lossen Sie bei der Gestaltung
© Verzichten Sie auf das abschließende Bemalen des
. Die Reifen anfertigen Nehmen Sie das vom runden Kuchen abgeschnittene Ö 9 Stück zur Hand und fertigen Sie mit Hilfe der runden Ausstechformen (8cm unc 45cm) oder der Schablonen die Reifen an.Schneiden Sie die beiden Hinterreifen auf eine Dicke von 2cm und die beiden Vorderreifen auf eine Dicke von 15cm
_	Das Fahrerhaus überziehen Setzen Sie die Einzelteile auf einem Stück Wachs-
/ IXiCic*  .IXIC'CIC-I Abb : ulr:c xcelmci: !., ;i. iic.n-c horde
' x Stelen mit Buttercreme. Rollen Sie die schwarze Zuckermasse aus und schneidet Sie daraus einen 45cm breiten Streifen zurecht. W ekeln Sie den Streifen um den oberer
dern sauber ab. Überziehen Sie den unteren Vorderteil des Fahrerhauses mit einem weiteren 6 cm breiten Streifen. Überziehen Se das Dach ebenfalls mil blauer Zucker-masse und gestalten Sie einen sauberen Übergang zur schwarzen Masse der Fenster.
8 ! Masse. Überziehen Sie die Seiten und den Vorderteil des Motors mit blauer Zuckermosse und setzen Sie das Molorslück vor das Fahrerhaus. Bringen Sie den Auspuff an. Formen Sie aus blauer ZuC-rermosse einen 25x1.5x1,5 großen Quade positionieren Sie diesen vor den Motor und bringen Sie mil dem Messer ein Rillenrnusla
’ -A Nehmen Sie die überstehende Masse auf der Rückseite des Reifens zusammes und schneiden Sie sie ab. Säubern und glühen Sie die Unterseite und bringen Sie mit
STUFE FÜNF
30 Überraschungstorten für jeden Anlass
Haifisch
3
oo
34 Überraschungstorten für jeden Anlass
Elli Erdbeere
Es gibt kaum jemanden, der keine Erdbeeren mag. Sie schwimmen zu besonderen Anlässen in einem Glas Champagner. werden in Wimbledon mit Sahne serviert oder wandern an einem heißen Sommertag direkt von der Pflanze in den Mund - leckerl
TORTE UND DEKOR
Rührteig mit tont Eiern. In einer
(sleheS.il)
STUFE EINS
Runde Tortenplatte. 28 cm
. Die Tortenplatte überziehen Rollen Sie die grüne zuckermosse aut einer mit 1	Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte aus und Oberziehen Sie damit die
Tortenplatte. Schneiden Sie die Ränder bündig ab. Legen Sie die Schnittreste beiseite und lassen Sie den Überzug trocknen.
i Sie 100g der grünen Schnittreste
2	mit dunkelgrüner Fotopaste und 25ml (% TL) Tragant zu einer dunkelgrünen
Modelüermosse. Färben Sie 25 g weiße Zuckermosse gelb ein. Verkneten Sie dieübrlgeweiße Zuckermosse mit 12S ml (14 TL) Tragant und färben Sie die Hälfte davon schwatz ein.
STUFE ZWEI
— Die Torte In Form schneiden Schneiden Sie die Oberseite der Torte glatt und O	entfernen Sie die Kruste von der Unterseite. Schneiden Sie Torte mit einem
Schorfen Messer zur Spitze hin vorsichtig m Form (siehe Schnittmuster) und
(siehe Abb. 0).
90cm grünes Schleifenband
36 Ü beiraschungsrorten für Jeden An lass
Zeit sparen

® Verzichten Sie auf ce
.	Die Torte überziehen Setzen Sie die Torte auf die Tortenplatte und bestreiche*
Sie sie dünn mit Buttercreme. Rollen Sie die rote Zuckermasse aus und überz’e nen Sie damit die Torte (siehe S. 12). Schneiden Sie die überschüssigeZucker-masse ab. Drücken Sie mit dem Finger oder einem Kugelstab kleine Mulden für die Samen in den Überzug, ober sparen Sie dabei den Bereich für dos Gesicht ous. Roller Sie aus gelber Zuckermasse kleine Kügelchen und formen Sie diese zu Tropfen. Befestigen Sie die Tropfenformen mit etwas Zuckerlelm als Samen In den Vertiefungen (siehe Abb.0).
Pflanzenfetts.
STUFE DREI
Abb. @). Befestigen Sie diese Blätter cis Kelchblätter auf der Erdbeere. Formen Sie
Stiel auf der lorte.
. Die Augen anteiligen Überfragen Siedle Schab neaufte l l - l1 i -O (Wachspapier). Stechen Sie die Augen mit Hilfe der Schablone oder eines
35cm großen runden Ausstechers aus dünn ausgerolller weißer Modelliermasse ous. Fertigen So die Pupillen mit Hilfe der Schablone oder eines 25 cm großen runden Ausstechers aus dünn ausgorolltor schweizer Modeilletmasse an. Befestigen
Die Nase und den Mund fertigen Formen Sie aus roter Zuckermasse eine
/	1.5 cm große Kugel und befestigen Sie diese als Nase auf cer Erdbeere. Für
' den Mund formen Sie aus schwarzer Modeillermasse eine lange Wurst - verwenden Sie dazu einen Teigglätter, damit ole Wurst eine gleichmäßige Dicke erhält. Befestigen Sie die Wurst als lachenden Mund Im Erdbeergesicht (siehe Schablone). Rollen Sie kleine Stücke aus schwarzer Zuckermasse zu dünnen Würstchen und kleben
— Die Glanzschicht aufbringen (optional) Tragen Sie mit einem großen Pinsel O	eine dünne Schicht Pflanzenfett (Backfett) auf die gesamte Tortenoberfiäche


Bollettstem 37
Ballettstern
Das Ballett besticht durch seine zarten Figuren.zauberhafte Tanzröckchen und seidenen Schleifen. Bei dieser Torte habe ich allerdings eine etwas ungewöhnlichere Interpretation gewählt, die auf einem moderneren Design mit schlichten Formen beruht. Die sternförmige Torte eignet sich auch als Grundlage für andere Dekormotive.
TORTE UND DEKOR
Rührteig mir sieben Elern.m einer runden Form (25,5 cm) gebacken
Runde Tortenplatte. 4 lern
STUFE EINS
Die Tortenplatte überziehen Färben Sie 13 kg Zucker mässe kräftig tiefviolett ein. Rollen Sie die Masse aus und überziehen Sie damit die Tortenplatte. Lassen Sie den Überzug gut trocknen.
25kgZuckermasso
LebensmlltolfOrben (pastös): Violett, Creme und Rubinrot
_ Dio Modolllermassen herstellen Färben Sie 1.1 kg Zuckermasse cremefarben t ein. Färben Sie die übrigen iOOg der weißen Zuckermasse rosa ein und kneten 4 Sie 2.5 ml (14 TU Tragant unter.
Eine Menge Buttercreme (stehe S. 10)

STUFE ZWEI
— Die Torte elnlrleren Entfernen Sie die Kruste von der Unterseite der Torte.
O	schneiden Sie die Oberseite glatt und stellen Sie die Torte möglichst über
'--v Nacht In den Tlefkühlschrank.
Wortes Pflanzenfett (Backten)
STUFE DREI
GERÄTE UND MATERIAL
Schablonen für den Stern (siehe S.93)
aus bis zu den Zackenspitzen ab (siehe Schnittmuster). Markieren Sie entlang der Längsachse jedes einzelnen Zackens eine Hilfslinie und runden Sie die Kanten von dieser Unle aus bis zum Unterrand ob (siehe Abb. 0). Legen Sie den Stern auf die Tortenplatte.
Tranchiermesser
anl haftbeschichtete Arbeitspläne
Strukturrolle (Kunststoff)/ spitzer ModelSerstab
Die Torte überziehen Versehen Sie die Torte mit einer dünnen Schicht Butter-
□ creme. Rollen Sie die cremefarbene Zuckermosse aus und überziehen Sie damit . die Torte.Streichen Sie die Masse vorsichtig glatt,ober achten Sie dorauf.doss sie zwischen den Zacken nicht zu stark gedreht wird. Schneiden Sie die überschüssige Masse sauber ob und legen Sie die Schnittreste beiseite, lassen Sie den Überzug trocknen.
Zeit sparen
STUFE VIER
aus kleinen Sternen.
Die letzen Handgriffe Stechen Sie aus der ausgerollten cremefarbenen Zucker-y	mässe mehrere Sterne aus und befestigen Sie diese auf der Tortenplatte. Um-
- wickeln Sie den Rand der Tortenplatte mit dem Schleifenband, und fixieren Sie die Enden mit ungiftigem Klebstoff oder doppelseitigem Klebeband.
) Dana der bock In Form blebhsoBten die
Q Schneiden Se feine Streifen aus Moderner-
40 Überraschungstorten für Jeden Anlass
Rudi Raupe
Raupen werden oft als Schädlinge verteufelt, wenn Sie sich Ihren Weg durch die schönsten Gartenpflanzen knabbern. Doch schon bald verwandeln sich diese vielfüßigen Kreaturen In fröhlich umherflatternde Schmetterlinge. Rudi Raupe besitzt seinen ganz eigenen Charme und ist einfach nicht von diesem Blatt wegzukriegen!
TORTE UND DEKOR
STUFE EINS
Ole Tortenplatte überziehen Rollen Sie etwas schwarze Zuckermosse dünn aus. Schneiden Sie sich daraus drei Stücke zurecht und befestigen Sie diese an verschiedenen Stetten out der Tortenplatte. Färben Sie 12 kg der weisen Zuckermosse hellgrün ein und rollen Sie die Messe aut einer mit Puderzucker bestäubten Arbeits
pläne aus. Bestreichen Sie die Tortenplatte an den noch unbedeckten Stellen mit Zuckerlelm oder Wasser und Oberziehen Sie die gesamte Plattemltder Zuckermasse. Schneiden Sie danach die grüne Masse an den Stollen.die zuvor mit der schwarzen Masse bedeckt wurden.heraus und verleihen Sie den Schnittkanten mit Hilfe eines spitzen Modelllerstobs einen unregelmäßigen .angeknabberten' Rand.Stetten Sie die Schnittreste beiseite.
sehen Ist (siehe Abb. 0). wiederholen Sie den Vorgang und ordnen Sie die Äderung so an.dass der Eindruck eines großen Kohlblanes entsteht lassen Sie die Masse trocknen,
SOg Postllloge Weißes Pflanzenfett (Backfen)
— Dio Massen herstellen Verkneten Sie die übrige schwarze Zuckermosse mit £_	Tragant - 5ml (I TL) Tragant pro 225g Zuckermosse. Verkneten Sie die hellgrü-
nen Schntttreste mit der übrigen weißen Zuckermosse und verleihen Sie Ihr
Eine Menge Buttercreme (stehe S. 10)
Klarer Akohol. z. B. Gn oder Wodka
GERÄTE UND MATERIALIEN
Die Fühler anteiligen Zeichnen Sie die Fühler auf einem Blatt Papier vor. Färben 3	Sie die PostBoge schwarz eln.kneten Sie etwas weißes Pflanzenfett unter und
. füllen Sie die Masse in eine Gornlerpistole mit großem LochoufSotz. Pressen Sie die Masse aut die vorgezeichneten Fühler (siehe Abb. 0), schneiden Sie sie auf die richtige Länge und lassen Sie sie trocknen.
Runde Ausstechformen:
42 Überroschungstorten für jeden Anlass
STUFE ZWEI
.	Die Torte einfderen Schneiden Sie den Kuchen glatt und entfernen Sie die
^T	Krusten.Schneiden Sie den Kuchen In zwei Hälften und halbieren Sie eine der
Hälften erneut (siehe Schnittmuster). Legen Sie die Stücken In den Tletkühl-
STUFE DREI
Die Torte In Form schneiden Fertigen Sie eine Papierschablone für den Körper
anliegen kann. Markieren Sie die Gesichtsmitte und runden Sie danach alle Kanten
hinein und setzen Sie oben den Kopf darauf (siehe Abb. 0).
_	7 Die Torte überziehen Setzen Sie die Torte auf ein Stock WOchspapler und
f	bringen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf. Rollen Sie die grüne Zucker-
Masse am Hals.zwlschen den einzelnen Körperobschnitten und an den Unterkonten mit der Fingerkuppe glatt (siehe Abb. 0).schneiden Sie die überschüssige Masse ob, ober achten Sie darauf, dass Sie dabei nicht zu viel davon entfernen. Legen Sie die Raupe zum Trocknen beiseite.
dünnte grüne Fcteposte oirfdas KöhlWarr aut.
RudiRoupe 43
STUFE VIER
_	Tortenplatte und Torte bemalen Verdünnen Sie etwas grüne Fotopaste mit
O ein wenig klaren Alkohol und tragen Sie die Farbe mit einem dicken Pinsel auf
die Tortenplatte auf (siehe Abb. 0 ).'Oodurch kommt die Äderung besser zum Vorschein und dos Blatt erhält mehr Leuchtkraft. Mischen Sie eine Reihe verschiedener Grüntöne von Lindgrün bis hin zu Blaugrün an.Tupfen Sie die Farben mit einem feuchten Naturschwamm auf die Raupe.so dass sie sich überlappen und teilweise miteinander verschmelzen (siehe Abb. Q). Lassen Sie die Farben trocknen.

STUFE FÜNF
Die Torte befestigen Nachdem äie Fort» getrocknet ».können Sie Ole
-Dio Füße anteiligen Formen sie aus schwarzer Moaemermosse zehn Kugeicnen 1U ße 2.5 cm), Verleihen Sie den Kügelchen eine Kegelform. befestigen Sie sie als
- Füße on der Torte und streichen Sie sie mit den Fingern in Form. Fertigen Sie aus schwarzer Modelliermosse zehn kleine Kreise <1.5 cm) an und kleben sie diese jeweils oberhalb der Füße auf den Körper (siehe Abb. 0).
Das Gesicht anteiligen Stechen Sie die Augen r
> Im Gesicht
und streichen Sie die Kanten mit den Fingern glatt. Formen Sie die Nase und
und den lächelnden Mund dünne Würstchen aus schv
12
> die beiden Führer <
aus der grüne
ße Kugeln und befestigen Sledleseobenaufden t noch unbemolten Stellen mit Farbe und befestl-
gen dos Schleifenband mit ungiftigem Klebstoff am Rand der Tortenplatte.
Flinker Flitzer
Tut-tutl Hier kommt der flinke Flitzer! Bei dieser Torte geraten alle Jungen und Mädchen in Verzückung. Sie können das Auto nach Belieben mit verschiedenen Mustern in Rosa. Blau oder anderen Farbkombinationen gestalten und speziell auf das Geburtstagskind zuschneiden.
STUFE ZWEI
3 Krusten von der Unterseite. Schneiden Sie den Ku f große Stücke.SetzenSe die Stücke mit Buttercrei Sie sie In den Tlefkühlschronk.
STUFE DREI
Die Torte In Form schneiden Befestigen Sie die Schoblone out einer Seite der gefrorenen Torte und schneiden Sie die Form zurecht (siehe Abb. Q). Stechen Sie mit einer runden Ausstechform (5 cm) die Redwölbungen aus. Schneiden Sie die Basis der Torte an beiden Selten auf 1,5 cm Hefe ab (siehe Abb. @). Stellen Sie
das Auto aufrecht hin und schneiden Sie den oberen Fahrzeugteil on den Selten so zu-
46 Überroschungstorten für jeden Anlass
Zeit sparen
<3 Verzichten Sie auf rSeSerrönder,
STUFE VIER
Den unteren Teil farbig überziehen Stellen Sie die Torte auf die Tortenplatte O una bestreichen Sie den Bereich oberhalb der Rodausschnitte mit Zuckerlelm.
Rollen Sie einen Streifen aus dunkelrosa Modelliermasse zwischen zwei Abstandsleisten aus und schneiden Sie Ihn auf 6cm Breite zurecht (siehe Abb. 0). Rollen Sie den Streifen zunächst zusammen und am Auto entlang wieder auf (siehe Abb. 0). Schneiden Sie die Türöffnung mit Hilfe der Schablone heraus und setzen
Sie an diese Stelle eine Tür aus mittelrosa Zuckermasse (siehe Abb. 0 und 0 >. Schneiden Sie die Radwölbungen frei und markieren Sie die Ecken mit einem Messer.
q Den oberen Teil farbig überziehen Rollen Sie die Hälfte der violetten Modellier-y mässe zwischen zwei Abstandsleisten aus und schneiden Sie sich daraus einen
-; 6 cm breiten Streiten zurecht, legen Sie den Streifen auf einer Seite des Autos so auf, dass er von der Front nach oben und bis nach hinten reicht. Schneiden Sie die Masse
O*
Flinker Fitzer 47
Abwandlung
I diesem Beispiel wird dos Ounkekosa durch leuchtendes Blau Idas Violett durch Grtrn. Für das Dach wurde hier eine andere
Farbe gewählt und anstelle der blattförmigen Tortenplatte eine schichte
Die dekorativen Details können nach Belieben gestaltet werden. Bel diesem Beispiel wurde die Tür mit derselben Farbe wie der untere Fahrzeugteil gestaltet - damit sich die Tür besser abhebt brauchen Sie nur die Umrisse der Tür-Schablone In die Masse einzuritzen. Das rat-gelbe Ftammen-zelchen wurden ous ausgerollter Modeillermasse gefertigt und mit Zuckerleim befestigt. Die Reifenverzierung wurde ebenfalls vereinfacht.
das Fensterteil der Tür heraus. Wiederholen sie danach den gesamten Vorgang auf der anderen Seite. Schneiden Sie aus der violetten Masse em Rechteck für den Franttell zurecht, kleben Sie es an die entsprechende Stelle und markieren Sie den KüblergrH.
TIPP
« Für ein effektives Arbeiten
Zuckermosse weich genug sein.
Falls die Garnierpistole knockt
In diesem Fon nehmen Sie die
und obgekochtes Wasser unter. Durch dos Fett wird die Masse glelttöhlger und nicht so klebrig, und durch dos Wasser wird sie
. — Die letzen Handgriffe Nehmen Sie einen Stift mit schwarzer Lebensmlttelforbe 1Z zur Hand und beschriften Sie damit die Nummernschilder. Umwickeln Sie die
-< Tortenplatte mit Schleifenband.
Tortenplatte mit Schleifenband.
welchem Kitt oder Kaugummi

48 Oberroschungstorten Tür jeden Anlass
Willi Walross
Willi mag zwar recht plump und unbeholfen aussehen, aber
er hat sich seiner arktischen Umgebung sehr gut angepasst.
Im Winter und Frühling tummeln sich die Walrosse die meiste
Zelt auf großen umhertreibenden Eisschollen - und Willi hat sich seine eigene gleich mitgebracht. Wie alle anderen Walrosse Ist er sehr gesellig!
STUFE EINS

Torte möglichst über Nacht In den Tlefkühlschrank.
STUFE ZWEI

Will Walross 51
. _ Ole Augen anfertigen Formen Sie aus weißer Modelflermosse zwei kleine
1O Kugeln und befestigen Sie diese In den Augenhöhlen. Fertigen Sie aus schwarz
. eingelöteter Modelliermasse die Pupillen an und setzen Sie Jeweils einen weißen Lichtpunkt hinein.
.. Die letzten Handgriffe Bestäuben Sie die Eisscholle mit Schneeflockenpulver, 14 um die Oberfläche zum Glitzern zu bringen. Bestreichen Sie die Meeresflöche
• mit Tortenguss (siehe Abb. Q) und befestigen Sie zum Schluss das Schielfenbond mit ungiftigem Klebstoff um den Rand der Tortenplatte.

52 Überraschunostorten für Jeden Anlass

Perlentasche
Handtaschen sind immer in Mode, und dieses Exemplar mit seiner edlen Perlenverzierung verleiht der Trägerin einen wunderbaren Hauch Glamour. Bei dieser Torte sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sie können die Farbe und das Dekor einfach dem jeweiligen Anlass bzw. der Empfängerin anpassen.
STUFE EINS
-	Ole Tortenplatte überziehen Versehen Sie 5COg Zuckermasse mit einem Türkls-
1 ton.der dem der Zuckerperlen entspricht. Rosen Sie die Masse aus und über-
STUFE ZWEI
_ Ole Torte vorberetten Schneiden Sie den Rührkuchen glatt und entfernen Sie a. die Kruste. Schneiden Sie den Kuchen senkrecht In zwei Hälften. Bestreichen
. Sie die Oberseite der einen Hälfte dünn mit Buttercreme und setzen Sie die andere Hälfte darauf. Stellen Sie die Torte möglichst über Nacht In den Tiefkühlschrank.
STUFE DREI
_	Die Torte In Form schneiden Schneiden Sie die gefrorene Torte auf 17 cm
O Länge zurecht. Zeichnen Sie an den beiden schmalen Selten und auf der Oberseite eine Mittellinie und überprüfen Sie mit einem Dreieck, ob die Seltenkanten
1 cm Abstand links und rechts neben der MltteSnle verlaufen. Schneiden Sie mit einem großen Tranchiermesser de Grundform der Tasche zurecht, indem Sie dos Messer von
Jeweils zwei kotförmige Stücke heraus (Sehe Abb. Q). Setzen Sie de Torte auf ein Stück

54 Oberroschungstorten für Jeden Antoss
. Dos Houplmusler oulbrlngen Nehmen Sie eme runde Ausstechform zur Hond O und pressen Sie sie wahllos schräg In die Masse. Bringen Sie danach mit einer - - kleineren runden Ausstechform weitere Bögen out. legen Sie mit der ovalen
Öffnung des groSen Trinkhalms um die Bögen herum mehrere S-förmige Muster an. Bringen Sie danach mit der runden Öffnung dos kleinere Trinkhalms mehrere C-förmlge Muster auf und stechen Sie mit einem CocktollspleS Cahnstocher) In die Mltle der kleinen Kreise hinein. Zum Schluss logen Slo mit einem kleinen Kugelstab wahllos kleine Mulden an. wenn Sie mit dem Muster zufrieden sind, können Sie die Rückseite der
Pertentosctie
_ Mit Goldpulver bestäuben Tragen Sie mit einem großen Pinsel aut ollen Ober-10 tlöchen der Tasche eine dünne Schicht weißes Pflanzenfett auf.damlt dos Gold-
. Pulver besser batten kann. Taueben Sie einen welchen Pinsel vorsichtig In dos
Goldpulver em und bestreichen Sie damit ale Oberflächen (siehe Abb. Q). so dass
. . Dio Perlon befestigen Vermischen Sie ein paar Schnittreste aus goldgelber 11 Zucker masse mit ein wenig obgekochtem Wasser und stellen Sie somit einen dicken Lelm her. Tupfen Sie mit einem Pinsel ein wenig Leim in die elngedrück-
Achtung: Do die dragierten Perlen bereits bei geringer Luftfeuchte Ihren Glanz verlieren und matt werden.sollten Sie die fertig dekorierte Torte an einem trockenen Ort
. _ Die letzten Handgriffe Setzen Sie die fertig dekorierte Tasche vorsichtig out 12 die Tortenplatte und umwickeln Sie den Rand der Tortenplatte mit den ge-
. wünschten Zierbändern.
wünschten Zierbändern.
56 öberroschungstorten für jeden Anioss
Hüpfmarie
Beim ersten Versuch, dos Springseil richtig um den Körper zu schwingen und dabei gleichzeitig darüber zu hüpfen, hat sich wohl Jeder schon einmal hilflos darin verheddert. Aber das gehört ja zum Spaß dazu. Seilspringen hält fit, und wenn man die Technik erst einmal richtig beherrscht, dann ist es ganz einfach!
TORTE UND DEKOR
Rührteig mit sechs Eiern. In einer
(Bern) gebacken (siehe S. 11)
. Die Mosse einfärben Färben Sie 1.2 kg weiße Zuckermasse grün ein. Raden Sie
1	de grüne Mosse ous und überziehen Sie damit die Tortenplatte. Färben Sie 525g
Zuckermasse blassrosa ein und verleihen Sie 200g Zuckermasse mit etwas Broun,
Ovale Tortenplatte. Ox 35 cm

lebensmlttelforben (pastös): lindgrün. Rubinrot/Rosa (für Pink).
Holde Menge Buttercreme (slebeS. 10)

STUFE ZWEI
weißes Pflanzenfett (Bockten)

Schleitenband
GERÄTE UND MATERIALIEN
Tranchiermesser
Teigroller
ontlhoftbeschlchtete
Arbeitsplatte
(dicke Poppe eignet sich ebenfalls)
STUFE DREI
58 ÜOenascnungstoden für leden Anlass
Zeit sparen
Sie ein passendes Stück wachs-
STUFE VIER
Hüpfmotle 59
ronfömlgzur Mitte.

öü Überraschungstorten für (eden Anlass
Emsige Biene
Bei den ersten Anzeichen warmen Wetters schwirren die Bienen Im Garten umher und helfen bei der Bestäubung der Blüten. Zu Sommerbeginn sammeln sie dann eifrig Nektar, um daraus leckeren Honig zu produzieren. Diese emsige kleine Biene hat da eine herrliche Blüte gefunden und trägt ganz bestimmt keinen Stachel.
TORTE UND DEKOR
Kugelförmiger Rührkuchen (15cm) mit sechs Eiern (siehe S11)
Runde Tortenplatte. 38 cm
STUFE EINS
.	Die Tortenplatte überziehen Färben Sie 1.2 kg Zudiennasse kräftig orange ein.
1 I Rollen Sie die Masse aus und überziehen Sie damit die Tortenplatte. Bewahren w Sie die Schnittreste auf. lassen sie den Überzug trocknen.
2.2 kg weiße Zuckermasse (Fondant, gerollt)
Die Blülenbläner anfertigen Umwickeln Sie die Papprollen vom Toilettenpapier
Lebensmitteltorbe (pastös): Orange.
Weißes Pflanzenfett (Bockfett)
-Z lene an. Bestreichen Sie die Arbeitspläne mit weißem Pflanzenfett und rollen Sie darauf etwas Pastaoge zwischen zwei Abstandsieisten aus. legen Sie die Schablone auf die Masse und schneiden Siedle Konturen nach, lassen Sie das ausgeschnittene Blütenblatt einen Moment ruhen und legen Sie es danach mit der Oberseite nach unten auf die Papprolle zum Trocknen (siehe Abb. 0). Steilen Sie auf diese Weise I ö BKrten-biätter her sowie ein paar Stück zusätzlich, falls einige davon zerbrechen. Lossen Sie die
(siehe S. 10)
/' Die Fühler anfertigen Färben Sie ein wenig Pastlliage schwarz ein und rollen
GERÄTE UND MATERIALIEN

ontihortbescNcbtete Arbeitspläne
Schablonen (siehe S.94)

Die Flügel anfertigen Fertigen Sie die Flügel-Schablonen an und legen Sie sie
(WTL) Puderzucker in 15 ml (3 TL) Wasser ein und lösen SledieMlschungüber einem Topf mit siedendem Wasser auf. Geben Sie auf jede Schablone 5 ml <1 TL) der Flüssigkeit (siehe Abb. 0). Sobald sich die Gelatine-Mischung verfestigt, ritzen Sie mit einem Messer strahlenförmige Linien ein. lassen Sie die Hügel trocknen.
62 Oberroschungstorten für Jeden Anlass
STUFE ZWEI
/ Die Modelliermasse herstellen Verkneten Sie Insgesamt 150 g der gelben und □ orangefarbenen Schnittreste mit 3.75ml (V< TL) Tragant zu einer Modelliermasse.
Färben Sie 50g davon goldbraun.25g mittelbraun.25g dunkelbraun und den
Rest dunkelolvgrün ein.
STUFE DREI
/J?'-1 Die Blütenbiälter anbringen Rühren Sie aus ein paar gelben Schnittresten
O 1 und etwas obgekochtem Wasser einen dicken Lelm an. Stecken Sie em ßlüten-
Jf1 blattandermorklertenllnlevorslchtlg25cmtleflndleTorte<esmüssteslch relativ leicht einschieben lassen) und befestigen Sie es mit dem dicken gelben Leim. Stecken Sie das nächste Blütenbiatt am niedrigsten Punkt hinein und ordnen Sie danach die übrigen Blätter in gleichmäßigen Abständen an.

Die Blütenmitte gestalten Markieren Sie dos Zentrum der Blütenmitte sowie einen 125 cm großen Kreis und bestreichen Sie die gesamte Fläche mit Zucker-
weißem Pflanzenfett und ein wenig kühlem abgekochtem Wasser. Geben Sie die welche

Q Schneiden s» cK KeicHMtte/ mH ns
Emsige Biene 63
Listiger Kater
Dieser listige kleine Kater hält seine Menschen gern auf Trab. Er ist zwar ein einsamer Streuner, aber steht trotzdem gern Im Mittelpunkt. Krault man ihn unter dem Kinn, dann fängt er behaglich an zu schnurren. Aber Achtung -er ist so aufgeweckt, dass er schon beim leisesten Geräusch einer Maus sofort von der Tortenplatte springtl
TORTE UND DEKOR Rührteig mit acht Eiern. In zwei 15cm großen und einer 10cm groSen	STUFE EINS . Die Schnurrhaare anfertigen (optional) Mischen Sie das bruchfeste Gel an 1	(siehe Anleitung auf der Verpackung) und rühren Sie die Masse mit einem			
runden Form gebacken (Sehe S. 11) Runde Tortenplatte. 255cm Bruchfestes Gel. weiß (Fondant, gerollt) Lebensmittelfarben (pastös):	. Glasurmesser cremig. Tragen Sie dos Gel mit einer Spritzdüse In feinen 8 cm langen Union auf eine Kunststoffplotte auf und lassen Sie es trocknen. —	Ole Tortenplatte überziehen Setzen Sie die Tortenplatte aut eine kleinere Platte. C.	so dos sie etwas erhöht steht. Färben Sie 700 g Zuckermasse goldbraun ein. rollen . Sie die Masse aus und überziehen Sie damit die Oberseite und Ränder der Tortenplatte. Schneiden Sie die überschüssige Masse am Unterrand der Platte bündig ab und lassen Sie den Oberzug trocknen.			
Goldbraun. Grün. Schwarz und Braun Eine Menge Buttercreme (siehe S. IC» 70 g Modefflermoss® Zuckerlelm Klarer Alkohol,z.B. Gin oder Wodka Tortenguss GERÄTE UND MATERIALIEN	STUFE ZWEI _	Die Tortonstücke vorbereiten Schneiden Sie die drei Kuchen glatt und entfernen O	Sie die Krusten. Stapeln sie die drei Kuchen jeweils mit einer Schicht Buttercreme dazwischen übereinander (siehe Schnittmuster). Stecken Sie für einen besseren Halt einen Stab durch die Mitte und stellen Sie dte Torte In den Wkühlschrank. STUFE DREI 4	an und befestigen Sie diese mit Stecknadeln an den gegenüberliegenden Seiten der Torte. Schneiden Sie die Torte mit einem großen Messer auf das Pros zurecht.			
Spritzbeutel mit kleinster LochtCte Kunststoffplatte Schablonen für Katzen (siehe S. 94) Stecknadeln Wachspapier	Fertigen &e dar		och eine Scha	one für die Vorderansicht an, befestigen Sie diese auf
		/		
l'll				
		0 Schneiden Sie do Torte mit Hire der Schnittmuster	Schoh«one(TOrderanöcht>ourdOKaüon.		
66 Überraschungstorten für jeden Anloss
- Den Schwanz anfertigen Rollen Sie aus den Schnittresten der weißen Zucker-/	mässe eine 30 cm lange Wurst mit einem schmal zulaufenden Ende. Bringen
I Sie eine Fellstruktur auf. schneiden Sie dos dickere Ende Im 45°-Wlnkel ab und befestigen Sie den Schwanz hinten am Körper. Glätten und Strukturieren Se den Obergong zum Körper, legen Sie den Schwanz um den Körper und über die Vorder-
r ei
68 Überraschungstorten für jeden Anlass
Raumschiff
Reisen ins Weltall waren schon immer ein Traum der Menschheit, und heute sind regelmäßige Flüge zum Mond tatsächlich Realität geworden. Für alle, die gern fremde Galaxien erkunden möchten, steht dieses Raumschiff volF getankt zum Einsteigen bereit. Auf zum StartI
STUFE EINS

70 Überraschungstorten für jeden Anlass
Zeit sparen
Kaufen Se bereits elngetörbte
Splelzeug-RoumsctWt,
STUFE ZWEI
STUFE VIER
72 übenoschungstorten für jeden Anlass
Glückskäfer
Marienkäfer sind überall beliebt und Im Garten sehr willkommen. Sie tauchen in vielen Kinderbüchern auf und gelten außerdem als Glücksbringer. Vielleicht liegt es ja an ihrer leuchtend roten Farbe und den hübschen schwarzen Punkten, dass wir sie so niedlich finden.
TORTE UND DEKOR
. Die Tortenplatte überziehen Rollen Sie die grüne Zuckermasse aus und über-1	ziehen Sie damit die Tortenplatte. Nehmen Sie einen geeigneten sauberen
Toptkratzer zur Hand und pressen Sie damit eine Grasstruktur In den welchen Oberzug (siehe Abb. Q). Schneiden Sie die Masse am Rand der Tortenplatte bündig ab und lassen Sie den Überzug trocknen.
_ Die Fühler anfertigen übertragen Sie zwei Fühler-Schablonen auf ein Stück
2 Papier. Färben Sie die PastlSage schwarz ein. rollen Sie die Masse mit Hilfe eines
Teigglötterszu einer langen Wurst und schneiden Sie diese In zwei Hälften.

(siehe S. 10)
o Die Tortensfücke vorbereiten Nehmen Sie den großen Kuchen zur Hand und O	schneiden sie die breite Fläche 1.5cm über der Ebene gerade ab.aut die
sich der Rührteig durch das Bocken gehoben hot. Stellen Sie das Stück zusammen mit dem kleineren Kuchen in den TiefKühlschrank.
STUFE DREI
GERÄTE UND MATERIALIEN
Sie bei einer Tiefe von IJS cm mit einem Messer von den Selten waagerecht
2 cm für die Wangen
Wacbspapler
(z. B. GrillspieBe oder dicke Pappe)

jaMMSO
uejods jiez
ssoiuv uepel jo* uapojsßunyosojjeqn w
siwvwon topffion uz
u<«Wl u® uiautu ar> «s u®ose;es 0
euoiäueiraiiap
puoa uep um puoquepewos sop ©IS uie>PM'( G ®W eueis> uieuiu »lUOd ©IP uop ©IS
©IPino uieSn>i eip ag ueipeis pun leqooi eip u| uj|6|je!K>nz sowie es ueqeg uieuiu MOOl Ute siiewel uöyoqpis lueute nui eis ueqpejs pun essoujietnepo^i t t
*eppMuossnpuie6n>iegoi6ujog‘i le/Azesueuuoj ue6u|jquoietqndei<] ** *
6
jeßuij ujep um jepupa eip es ueuciß pun (G *qq v eqeis) ledip» iuep jno esieix eip eis ueßuseieg sno esieix egoiß uiog'g es ueyoeis pun sno essouueiiiepoini eziomios sowie eis ueitojj ueßiuejuo eptuna eia
8
UUOJ Ul leßou uep eg uepieuqos pun hd|6 essom eip eg ueuoieiis iqeissno leuuoeß
9Z leipxsüoriis
Sortierwürfel
Welche Form gehört in welches Loch? Kleine Kinder spielen gern mit Sortierwürfeln und lernen mit dieser Torte verschiedene Farben und Formen zu unterscheiden und die Uhrzeit abzulesen. Sie können die Farben und Formen speziell auf das Geburtstagskind zuschneiden.
STUFE EINS
. Dl© Tortenplatte überziehen Färben Sie 700g Zuckermosse kröttlg geb ein.
1	Rollen Sie die Masse aus und Oberzlehen Sie damit die Tortenplatte. Bewahren
Sie die Schnittreste aut Lassen Sie den Überzug trocknen.
78 Überroschungstorten für jeden Anloss
Zeit sparen
später sowieso noch überdeckt werden. Rolleren Sie die Konten des Tortenwürfels mit
STUFE DREI
'S*
Sa rSeZerrönOer Karie Seilen-
80 Überraschungstorten für jeden Anlass
Bubbles, der Fisch
Goldfische gehören zu den beliebtesten Haustieren. Wenn Siezwischen den Pflanzen im Gartenteich umherschwimmen, sieht man das Glitzern ihrer goldenen Schuppen. Bubbles ist ein besonders fröhlicher Fisch, der sich auf verschiedene Weise farbig gestalten lässt.
STUFE EINS
.	Die Tortenplatte überziehen Färben Sie 1 kg Zuckermasse tiefblau ein. Rollen
1	Sie die Masse aus und überziehen Sie damit die Tortenplatte. Schneiden Sie <Se
—	Die Zuckermasse elntärben Färben Sie 600 g Zuckermasse kräftig orange ein.
r_	Do die Masse durch die hier benötigte große Menge an Fotopaste leicht klebrig
lang ruhen lassen. Dadurch wird die Masse fester und lässt sich besser bearbeiten.
.	Die Modelllermasse herstellen Verkneten Sie 200g der kräftig orangefarbenen
4	Schnittroste mit 5 ml <1 TL) Tragant. Stellen Sie 100g davon beiseite und färben
Sie von der anderen Hälfte der Masse 50 g mittelrot und weitere 50 g dunkelrot
ein. Verkneten Sie danach die übrigen 200g der weißen Zuckermasse mit 5 ml <1 TL) Tragant. Färben Sie 100 g dieser Masse kräftig gelb und 50g helloronge ein. Kneten Sie
1
!
1
Bubbles, der Fisch 83
nDle Luftblasen aufbringen Rühren Sie etwas klaren Tortenguss an und tupfen Sie die gelartige Masse mit einem Pinsel als Luftblasen auf die Torten-
. — Die letzten Handgriffe Bringen Sie den Asch zum Glänzen, indem Sie mit einem Id. Pinsel eine dünne Schicht weißes Pflanzenfettauftragen (siehe Abb.©).Befestigen Sie zum Schluss das Schleifenband mit ungiftigem Klebstoff am Rand
84 Überroschungstorten für jeden Anlass
Düsenjäger
Trotz Ihrer enormen Antriebskraft und Geschwindigkeit, wirken Düsenjäger sehr anmutig. Diese Torte stellt einen Düsenjäger dar. der hoch über den Wolken zum Landeanflug ansetzt. Die Dekormuster auf den Tragflächen und Heckflügel können speziell auf das Geburtstagskind zugeschnitten werden.
TORTE UND DEKOR
In einer runden Form (20cm) gebacken (siehe S. 11 >
225 kg Zuckermosse (Fondant.gerollt)
lebensmittelfarben (pastös): Weiß. Blau. Schwarz. Olivgrün und Rot
Ole Tortenplatte überziehen Färben Sie 900 g Zuckermosse mit blauer und ein wenig ofrvgrüner Farbpaste ein. so dass ein helles Biougrün entsteht. Rollen sie die Masse aus und überziehen Sie damit die Tortenplatte. Lossen Sie den
125 g Pasillloge
Weißes Pflanzenfett (Backfett)
Die Massen herstellen Verkneten Sie 5 ml (1 TL) Tragant mit 225g weißer Zucker--nasse zu einer Modelllermosse. Färben Sie 15 g dieser Modelliermasse rot ein. jndverlelhenSledem Rest mit kleinen Mengen schwarzer und olivgrüner Forbposte eine graugrüne Tönung. Färben Sie die 125 g Pastilloge passend zur Modelliermasse ebenfalls graugrün ein.(Anmerkung: Bedenken Sie beim Elnfärben.doss die Postinage noch dem Trocknen etwas heller wirkt.)
Zuckerteim
100 cm hellblaues ScNelfenbond
GERÄTE UND MATERIALIEN
Schablonen für Düsenjäger (siehe S. 91)
onti-afi beschichtete Arbeitspläne
Cutter/Schneiderod

Telggläfter
Schoumstoffstücke
Gornlerplsrole (optional)


86 Überraschungstorten für jeden Anlass
Zeit sparen
STUFE ZWEI
5	Ende.dass sich zum anderen Ende hin auf 1 cm verjüngt. Machen Sie am
 schmalen Ende der Wust mit einer Schere zwei 2 cm lange Einschnitte, die Im
»den Einschnitt mit Zuckerlelm und stecken Sie das Heckte!
STUFE DREI
— Die Torte in Form schneiden Entfernen Sie die Krusten und teilen Sie die Torte
/	grob In drei oder vier Stücke auf. Schneiden Sie die TortenieSe auf eine WoF
e' konform zurecht. Indem sie ole Ecken und Konten abrunden (siehe Abb. Q). Hier Ist keine besondere Präzision erforderlich. Aus den Schnittresten können Sie nach
STUFE VIER
- — Ole Torte zusommensefzen Befestigen Sie die überzogenen Wolkenstücke
1 u aut der Tortenplatte. Geben Sie etwas unverdünnte weiße Farbposte duf einen
- Pinsel und tupfen Sie die Farbe um den Wblkenrand herum auf die Tortenplatte (siehe Abb.0>. Befestigen Sie den DOsen|öger mit Zuokertelm auf den Wolken (siehe Abb. 0 ).md wickeln Sie zum Schluss das Schleifenband um den Rond der Torten-


88 Überroschungstorten für jeden Anlass
Smiley
Lächle und die Welt lächelt mit dir! Diese heitere Torte sorgt bei Jedermann für gute Laune. Sie können die Farbkombinationen beliebig verändern, aber sollten sich möglichst auf leuchtende warme Töne konzentrieren, um mit dieser einfachen Torte ein Lächeln In jedes Gesicht zu zaubern.
STUFE EINS
- Die Tortenplatte übealehen Rollen Sie 800g weiße Zuckermosse aus und über-1	ziehen Sie damit die Tortenplatte. Sehneiden Sie die Masse am unteren Rand
. bündig ob und lassen Sie den Überzug trocknen.
—	Ole Massen herstellen VerknetenSle IOOgZuckermossemlt2.5ml<lkTL)Tragont
C	und stellen Sie somit eine Modelliermasse her. Förben Sie 50 g davon violett und
25 g schwarz ein. Förben Sie die übrige Zuckermasse gelb ein.
— Die Torte überziehen Schneiden Sie de schüsselförmige Torre glatt und entfernen
O	Sie de Krusten (siehe Abb. Q). Setzen S-e die Torte out ein Stuck Wachspopler
. und bestreichen Sie sie mit Buttercreme. Rollen Sie die gelbe Zuckermasse aus und überziehen Sie damit die Torte. Schneiden Sie die Ränder sauber ab und lassen Sie
GERÄTE UND MATERIALIEN

90 übenoschungstorten für jeden Anlass
Danksagung
Titel der Originalausgabe Quick Ana Clever Party Cakes
Copyright © 2002 fOr Text. Design, Fotografie und IBustrottonen by Murdoch Books
Deutsche Erstausgabe
Über die Autorin
Copyright © 2002 der deutschen Übersetzung by Verlagsgruppe Weltbild GmbH. Steinerne Furt.86167 Augsburg Redakttonsieltung: Catle ZMer Lektorat und Redaktion: Barbara
Undy Smith Ist eine erfahrene Kuchen- und Tortengestalterin, die erstmals Überraschungskuchen buk. als Ihre Kinder noch klein waren. Als die Kinder später ihre Wünsche zu äußern begonnen, probierte sie auch eigene Torten- und Kuchenkreationen aus. Ermutigt durch ihre Leistungen nahm sie an verschiedenen Wettbewerben feil: inzwischen hat sie zahlreiche erste und zweite Preise, darunter auch zwei Preise für die besten Überraschungskuchen einer Produktklasse beim Salon Cullnaire.gewonnen.
Produktionsleitung: Kucy Byrne Layout und Design: Helen Taylor.
Fotografie: Martin Bdgdale
Koordination und Bearbeitung der
Neumann & NiRNfeFGER, Leipzig
Übertragung Ins Deutsche:
Antje Lorbeer. Leipzig
Umschlaggestaltung:

Undy Smith reist In Ihrer Heimat umher um die Vielfalt ihrer Fertigkeiten
gern andere Menschen auf diesem Gebiet. Sie hatte auch bereits Auftritte im Fernsehen und Rundfunk und schreibt regelmäßig Beiträge für das Cokes & Sugorcraft Magazine.
GesomlhersteSung: aprlnta Druck GmbHBrCo.KG.Senefelderstroße 3-11. 86650 Wemdng
Wichtiger Hinweis
Der Inhalt dieses Buches Ist sorgfältig recherchiert und erarbeitet worden. Dennoch können weder Autoren noch Fachredoktlon noch Verlag für alle Angaben im Buch eine Haftung Ober-
ISBN 3-8289-1118-8
Allo Rechte Vorbehalten. Dieses Buch
teilweise vervielfältigt.
rern oder Aufzelchnungsgeröten
Einkäufen Im Internet: www.weffblW.ao
Register	G	S Garnierpistole,	Schablonen. 33.91-94 8.20.21.40.47.55.62.79.87	Schneiderad.
A	Getreideernte. 26-29	8.47.62,67,82 Glückskäfer. 72-75	Smiley. 88-90
Arbeitsgeräte, 8 Auslegen. Bockformen. 10 Ausstechformen Blüten, 8,18	Sortlerwürtel, 76-79 ii	Spritztale. 63 “	Stecknadeln. 21 Haifisch. 30-33	Strukturmatte. 8.20
Kelchblatt. 8.39 mit Auswerter, 8.21 rund. 8.28.44.54.74.83 Auto.FllnkerFlltzer. 44-47	HoseHoppel. 14-17	Strukturelle. 8.39 Hüpfmarie, 56-59 T K	lelggiätter.
B	Kater.Listiger, 64-67	8.24.46.48.70 Knoblauchpresse. 62	Tiere
Backformen auslegen. 10 Bollettstern. 37-39 Blene.EmsIge. 60-63 Blüten,Emsige Biene. 60-63 Bubbles.der Fisch. 80-83 Buttercreme. 10	Kohlblätter. 14.40	Bubbles.derAsch. 80-83 Kugelstob. 8.22,54.70	Emsige Biene. 60-63 Glücksköfer. 72-75 ।	Haitisch. 30-33 *-	Hoppel. 14-17 LagerungJorten.	12	Listiger Koter. 64-67 Listiger Kater, 64-67	Rudi Raupe. 40-43
c	Will Walross. 48-51 . *	Topfkratzer. 67.72
Cutter. 87	Tortenplatte, überziehen. 12 Modelliermasse. 9	Traktor. Getreideernte. 26-29
D	Modemerstob. spitz. 8.29.50,67	(J
Düsenjäger 84-87	Molly Monster. 22-26 Mond. Raumschiff. 68-71	überziehen .Torte
E	undTortenplatte. 12 P
Einfärben. Zuckermosse. 13 Elli Erdbeere. 34-36 Emsige Biene. 60-63 Erdbeere.EW. 34-36	w Pastillage. 9 Perlentasche, 52-55	Walross.WlII. 48-51 Plastlkstab. 42.74	WU Walross. 48-51
F	Puppe.Prlnzessln Penny.	2
Farben mischen. 13 Bubbles.der Fisch. 80-83 Haitisch. 30-33	Zickzack-Schneider. 59 n	Zuckerlelm, 10 Zuckermosse Raumschiff. 68-71	bemalen. 13
Fließtechnik. 88-90 Flinker Flitzer. 44-47 Flugzeug Düsenjäger. 84-87 Raumschiff. 68-7)	Roupe.Rudl, 40-43	elnförben. 13 Rudi Raupe.	Rezept. 9 40-43	übeizlehen von Torten Rührkuchen.	undTortenplotten,	12 Mengerrangaben.il	Zuckerperlen. 21,55
ÜBERRASCHUNGSTORTEN FÜR JEDEN ANLASS
OB FÜR EINE GEBURTSTAGSPARTY, ZUM SCHULANFANG ODER EINFACH NUR SO - HIER FINDEN SIE DIE PASSENDEN KUCHEN FÜR JEDE GELEGENHEIT. DIE PALETTE REICHT VON MARIENKÄFER UND WALROSS BIS ZUM FANTASTISCHEN SPACESHUTTLE.
20 VERSCHIEDENE MOTIVE BIETEN ANREGUNGEN UND IDEEN, DIE SICH FÜR KINDER IN JEDEM ALTER EIGNEN.
MIT VERSTÄNDLICHEN SCHRITT-FÜR-SCHRITT-ANLEITUNGEN WIRD DIE ARBEIT ZUM KINDERSPIEL. ZAHLREICHE FARBFOTOS ZEIGEN IHNEN JEDES FERTIGE KUNSTWERK UND DIE EINZELNEN ARBEITSSCHRITTE. UND WENN ES BESONDERS SCHNELL GEHEN MUSS, DANN HELFEN DIE PRAKTISCHEN TIPPS, WIE SIE ZEIT SPAREN KÖNNEN.
1111