Л. Г. Переведенцева
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ
ГРИБЫ
ПЕРМСКОГО КРАЯ
Л. Г. Переведенцева
Лекарственные грибы
Пермского края
Пермь 2011
УДК 582.28
ББК 28.591
П 27
П 27. Переведенцева Л. Г. Лекарственные грибы Пермского края. — Пермь:
ООО «Проектное бюро "Рейкьявик"», 2011. — 146 с., ил.
ISBN 978-5-903777-05-1
В книге приведены сведения о 128 видах лекарственных грибов, выявленных
на территории Пермского края. Анализируются данные научной и народной ме-
дицины. Дается перечень грибов, которые могут быть использованы для лечения
различных заболеваний. Краткое описание признаков грибов, а также цветные
фотографии позволяют распознать их в природе. Для каждого вида указывает-
ся распространение на территории Пермского края и использование в лечебных
целях.
Книга предназначена широкому кругу читателей, интересующихся живой
природой, разнообразием, особенностями и свойствами грибов, а также препо-
давателям, студентам и школьникам.
Ил. 124. Библиогр. 92 назв.
УДК 582.28
ББК 28.591
ISBN 978-5-903777-05-1
© Переведенцева Л. Г., 2011
1^.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Грибы содержат различные вещества, необходимые для организма человека,
а также имеют биологически активные соединения, поэтому могут быть исполь-
зованы в лечебных целях. В народной медицине грибы как лекарственные орга-
низмы были известны более двух тысячелетий назад и применялись совместно
с лекарственными растениями. Имеются данные об использовании грибов Пли-
нием Старшим (I в. н. э.), Гиппократом для лечения различных заболеваний. На
Руси вместе с лекарственными растениями собирали чагу, сморчки, о чем есть
записи в старинных берестяных грамотах. Монахи использовали грибы для при-
готовления лекарств. Есть сведения о том, что рак губы Владимира Мономаха
лечили чагой.
Грибы в лечебных целях применялись и применяются разными народами
мира. В официальной медицине давно зарекомендовали себя препараты из чаги
flnonotus obliquus), лиственничной губки [Laricifomes officinalis), грибной капу-
сты iSparassis crispa), трутовика лакированного IGanoderma lucidum). Ведется
поиск новых видов грибов для получения из них лекарственных препаратов.
Значительных успехов достигли ученые Японии, Китая, Кореи, Франции, Англии,
Германии, России и США. Ими исследовано более 2000 макромицетов [грибы
с плодовыми телами, видимыми невооруженным глазом). Оказалось, что около
700 видов грибов обладают лечебными свойствами. Но особенно популярны гри-
бы в Восточной Азии. В настоящее время только в Китае отмечено свыше 270
видов грибов, обладающих лекарственными свойствами и используемых в на-
родной и традиционной медицине. Большинство грибов (примерно 200 видов)
представляют интерес для получения препаратов против онкологических забо-
леваний. При этом более 100 видов грибов применяются в официальной меди-
цине.
Сырьем для исследований и изготовления препаратов служат плодовые тела
грибов, взятые из природной среды, а также культуральная жидкость и мицелий,
образующиеся при искусственном культивировании грибов. Ученых интересуют
природные соединения, имеющиеся в грибах, так как они не обладаюттакой ток-
сичностью, как созданные синтетическим путем. В конце XX столетия была об-
разована новая область медицины — фармацевтическая микология. Лечение же
грибами называется фунготерапия [Fungi— грибы).
Использование грибов в лечебных целях
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРИБОВ В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ
В ПЕРМСКОМ КРАЕ
Количество видов грибов, применяемых в народной медицине, довольно
большое и исчисляется у разных народов примерно 300 видами. В Прикамье
некоторые виды грибов издавна используются людьми для лечения болезней.
Еще в Пермской губернии населением применялся трутовик настоящий [Fames
fomentariusl как кровоостанавливающее средство. В настоящее время этот гриб
не имеет большого значения в народной медицине. Другие виды грибов употреб-
ляются до сих пор. Наиболее известен гриб — чага. Используется водный настой
гриба как общеукрепляющее средство, а также рекомендуется при гастритах и
опухолях. Другой очень популярный гриб — мухомор красный [Amanita muscarial.
Употребляются водные и спиртовые настои наружно при ревматизме как болеуто-
ляющее средство. В малых дозах (по каплям) применяют для снятия болей в же-
лудке, против рака матки, опухолей мочевого пузыря, при склерозе. В продаже на
рынках нередко можно встретить саркозому шаровидную [Sarcosoma globosum).
Жидкость, находящуюся внутри плодового тела, обычно пьют при желудочно-
кишечных заболеваниях, а оставшуюся часть настаивают на водке и применяют
наружно при полиартрите, ревматизме. На юге области растет весёлка обыкно-
венная [Phallus impudicusl, из которой готовят водные и спиртовые настойки,
использование которых аналогично предыдущему виду. Следует знать, что сар-
козома шаровидная внесена в Красную книгу Российской Федерации, а весёлка
обыкновенная — в Красную книгу Пермского края. Поэтому сбор плодовых тел
этих грибов запрещен. В некоторых районах Пермского края в качестве желче-
гонного средства готовят настойки из жёлчного гриба [Tylopilus felleus). Список
грибов, которые могут быть использованы в лечебных целях, не ограничивается
перечисленными выше видами. В Прикамье довольно много и других видов ле-
карственных грибов.
Грибы содержат ряд веществ, оказывающих на организм человека бла-
готворное влияние. Не останавливаясь на подробной характеристике хи-
мических соединений, имеющихся в грибах, отметим, что они обладают
антимикробной, противовоспалительной и даже антивирусной, а также анти-
диабетической активностью; способны снижать уровень холестерина; содер-
жат антитромбические вещества; оказывают благоприятное ранозаживляю-
щее и иммуномодулирующее действие; тормозят развитие злокачественных
опухолей.
Грибы используюттакже в качестве отхаркивающего средства и для уменьше-
ния количества мокроты, в качестве вяжущего средства и как слабительное. Они
обладают жаропонижающим действием, способны повышать сопротивляемость
организма. Известно использование грибов для лечения некоторых психических
заболеваний, алкоголизма и в гомеопатии.
Чаще всего грибы обладают бактерицидными свойствами. В При-
камье таких грибов обнаружено свыше 30 видов.
Вторая группа грибов (более 30 видов) может быть использована .
для профилактики и лечения злокачественных опухолей. Это, в основ-
ном, непластинчатые грибы-трутовики (афиллофороидные базидиоми- ,
Лекарственные грибы Пермского края
цеты), но известно использование в этих целях и некоторых шляпочных грибов
(агарикоидные базидиомицеты), например, белого гриба [Boletus edulisl, грибов
рода маслёнок (Suillus sp.).
Положительно влияют на регуляцию обмена веществ 9 видов грибов, в том
числе рыжик [Lactarius deliciosus) и другие.
В качестве кровоостанавливающего средства наиболее известны дождевики
[Lycoperdon sp.l, а также лангермания гигантская, называемая иначе —дожде-
вик гигантский [Langermannia gigantea), всего 8 видов. Для лечения легочных
заболеваний возможно использование 7 видов грибов, например грибов рода
траметес [Trametes sp.l.
При желудочно-кишечных заболеваниях можно использовать следующие
7 видов грибов: чага, весёлка обыкновенная, лиственничная губка и другие.
Наружное применение грибов связано с лечением ревматизма (6 видов),
дерматитов (5 видов), выведением бородавок — груздь перечный [Lactarius
piperatus).
В качестве болеутоляющего, кроме мухомора красного, возможно примене-
ние масленка лиственничного [Suillus grevillei) и ризоморфов опёнка осеннего
[Armillaria mellea).
Интересны указания на использование грибов при обморожениях (белый
гриб), ожогах (навозник серый).
Отметим, что в грибах обнаруживается не одно соединение, а несколько. По-
этому тот или иной вид грибов — это маленькая аптека, и применяется он для
лечения различных заболеваний. Далее приведены сведения научной и научно-
популярной литературы, а также информация, полученная от населения, об ис-
пользовании некоторых лекарственных грибов.
Грибы, обладающие бактерицидными свойствами:
агроцибе твёрдая [Agrocybe dura),
весёлка обыкновенная (Phallus impudicus),
говорушка белёсая [Clitocybe candicans),
говорушка просвечивающая [Clitocybe diatreta),
говорушка серая (Lepista nebularis),
горькушка [Lactarius rufus),
грибная капуста (Sparassis crispa),
губка берёзовая (Piptoporus betulinus),
дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme),
ежовик жёлтый [Hydnum repandum),
заборный гриб (Gloeophyllum sepiarium),
звездовик, земляная звезда [Geastrum sp.),
зеленушка (Tricholoma flavovirens),
лангермания гигантская (Langermannia giganteaj,
маслёнок козий, козляк (Suillus bovinus),
мокруха еловая (Gomphidius glutinosus),
г..	негниючник веточный [Marasmie/lus ramealisl,
опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis),
< м?	опёнок луговой (Marasmius oreades).
6
Использование грибов в лечебных целях
пан уховидный IPanus conchatus],
паутинник козий ICortinarius traganus],
поддубник [Boletus luridus),
траметес жестковолосистый ITrametes hirsute],
рыжик деликатесный ILactarius deliciosus],
рядовка майская [Calocybe gambosa),
рядовка фиолетовая, синички ILepista nuda],
синяк IGyroporus cyanescens],
удемансиелла корненогая lOudemansiella radicata],
чесночник обыкновенный IMarasmius scorodonius],
шампиньон обыкновенный lAgaricus campestris],
шишколюб увенчанный [Strobilurus stephanocystis].
Воспаление седалищного и тройничного нерва — негниючник тычинковид-
ный IMarasmius androsaceus).
Конъюнктивит — груздь перечный ILactarius piperatus].
Лихорадка, снятие жара — пикнопорус киноварно-красный IPycnoporus
cinnabarinus], траметес жестковолосистый ITrametes hirsute), трутовик окайм-
ленный [Fomitopsis pinicola), трутовик плоский [Ganoderma applanatum).
Перечень грибов, используемых при легочных заболеваниях:
траметес благоухающий ITrametes suaveolens], траметес жестковолосистый
ITrametes hirsute).
Бронхит— опёнок осенний lArmillaria mellea], рядовка майская [Calocybe
gambosa), траметес разноцветный ITrametes versicolor], трутовик зонтичный
[Grifola umbellate), трутовик лакированный IGanoderma lucidum).
Бронхиальная астма — губка лиственничная ILaricifomes officinalis].
Отхаркивающее средство — дождевик гигантский, лангермания гигантская
ILangermannia gigantea], рядовка майская [Calocybe gambosa).
Уменьшение количества мокроты — навозник серый fCoprinus atramentarius).
Использование грибов при сосудистых заболеваниях
Атеросклероз — мухомор красный [Amanita muscaria).
Стенокардия — белый гриб [Boletus edulis).
Гипертония — трутовик лакированный [Ganoderma lucidum), трутовик зонтич-
ный [Grifola umbellate).
Антикоагулянты (препятствуют свертываемости крови) — ивишень, подви-
шень [CHtopilus prunulus], опёнок зимний [Flammulina velutipes], плютей оле-
ний [Pluteus atricapillus], удемансиелла широкопластинчатая lOudemansiella
platyphylla).
Употребление грибов при заболеваниях печени и почек
Уменьшает количество сахара в крови — рядовка фиолетовая,	/ \
синички ILepista nuda],	'ЧгъЖ?#
Болезни почек — дождевик гигантский, лангермания гигантская ?
ILangermannia gigantea).	wf.C-;
7
Лекарственные грибы Пермского края
Мочегонное — сыроежка пищевая [Russula vesca).
Чрезмерное мочеиспускание — трутовик окаймленный [Fomitopsis pinicola).
Желчно-каменная, почечно-каменная болезнь— груздь перечный ILactarius
piperatus), панеол колокольчатый iPanaeolus sphinctrinus).
Желтуха — губка лиственничная ILaricifomes officinalis), траметес разноцвет-
ный [Trametes versicolor), трутовик окаймленный [Fomitopsis pinicola).
Заболевания печени — жёлчный гриб [Tylopilus felleus), опенок зимний
[Flammulina velutipes), траметес разноцветный [Trametes versicolor).
Грибы, используемые в лечении желудочно-кишечного тракта
Вяжущее действие оказывает— панел вяжущий [Panellus stypticus).
Слабительное действие — губка лиственничная ILaricifomes officinalis), опе-
нок осенний [Armillaria mellea), трутовик окаймленный [Fomitopsis pinicola).
Рвотное средство — ложноопенок кирпично-красный [Hypholoma capnoides),
ложноопенок серно-жёлтый [Hypholoma fasciculare).
Улучшение пищеварения — навозник серый [Coprinus atramentarius), труто-
вик ложный [Phellinus igniarius), трутовик настоящий [Fomes fomentarius).
Гастриты, желудочные болезни — веселка обыкновенная [Phallus impudicus),
губка лиственничная ILaricifomes officinalis), навозник белый [Coprinus comatus),
саркозома шаровидная ISarcosoma globosum), трутовик окаймленный [Fomitopsis
pinicola), трутовик скошенный, чага llnonotus obliquus).
Геморрой — навозник белый [Coprinus comatus), трутовик настоящий [Fomes
fomentarius).
Антидот при отравлениях — трутовик ложный [Phellinus igniarius).
Грибы, используемые при опухолях:
белый гриб [Boletus eduli^j,
весёлка обыкновенная [Phallus impudicus),
говорушка серая [Lepista nebularis),
головач мешковидный [Calvatia utriformis),
губка берёзовая [Piptoporus betulinus),
губка корневая [Heterobasidion annosum),
губка лиственничная ILaricifomes officinalis),
дождевик грушевидный [Lycoperdon pyriforme),
лангермания гигантская ILangermannia gigantea),
маслёнок зернистый [Suillus granulatus),
маслёнок лиственничный [Suillus grevillei),
маслёнок обыкновенный [Suillus luteus).
мухомор красный [Amanita muscaria),
навозник серый [Coprinus atramentarius),
пикнопорус киноварно-красный [Pycnoporus cinnabarinus),
подмолочник, молочай ILactarius volemus),
рядовка фиолетовая, синички [Lepista nuda),
свинушка толстая IPaxillus atrotomentosus),
сухлянка двулетняя (Coltricia perennis),
траметес жестковолосистый [Trametes hirsuta),
Использование грибов в лечебных целях
трутовик ложный (Phellinus igniarius),
трутовик настоящий [Femes fomentariusl,
трутовик окаймленный [Fomitopsis pinicola),
трутовик плоский [Ganoderma applanatuml— рак пищевода,
трутовик скошенный, чага [Inonotus obliquus),
щелелистник обыкновенный [Schizophyllum commune!— рак молочной же-
лезы.
Грибы, усиливающие сопротивляемость организма, поднимающие
общий тонус, снимающие усталость, сонливость:
губка берёзовая [Piptoporus betulinus),
лисичка жёлтая [Cantharellus cibarius),
рядовка фиолетовая, синички [Lepista nuda),
трутовик зонтичный [Grifola umbellata),
трутовик лакированный [Ganoderma lucidum),
трутовик плоский [Ganoderma applanatuml.
Грибы, нормализующие обмен веществ:
белый гриб [Boletus edulis),
мухомор лимонный [Amanita citrina),
мухомор пантерный [Amanita pantherina),
мухомор серо-розовый [Amanita rubescens),
поплавок серый [Amanita vaginata),
рыжик деликатесный [Lactarius deliciosus),
рядовка майская [Calocybe gambosa),
трутовик лакированный [Ganoderma lucidum),
щелелистник обыкновенный [Schizophyllum commune).
Грибы, используемые для лечения ревматизма:
белый гриб [Boletus edulis),
весёлка обыкновенная [Phallus impudicus),
мухомор красный [Amanita muscaria),
пикнопорус киноварно-красный [Pycnoporus cinnabarinus),
саркозома шаровидная [Sarcosoma globosum).
Грибы, обладающие кровоостанавливающим действием:
дождевик грушевидный [Lycoperdon pyriforme),
дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum),
звездовик, земляная звезда [Geastrum sp.l,
лангермания гигантская [Langermannia gigantea),
губка лиственничная [Laricifomes officinalis),
панел вяжущий [Panellus stypticus),
трутовик настоящий [Femes fomentariusl,
трутовик окаймленный [Fomitopsis pinicola).	««нй
Лекарственные грибы Пермского края
Грибы, оказывающие влияние на мышцы:
болетинус полоножковый [Boletinus cavipes]— расслабление мышц,
валуй [Russula foetens],
вешенка устричная [Pleurotus ostreatus],
груздь перечный ILactarius piperatus],
лензитес берёзовый iLenzites betulina),
маслёнок лиственничный iSuillus grevillei],
опёнок луговой IMarasmius oreades],
пилолистник улиткообразный iPanus conchatus),
свинушка тонкая [Paxillus involutus],
сыроежка частопластинковая IRussula densifolia),
сыроежка чернеющая IRussula nigricans).
траметес жёстковолосистый ITrametes hirsuta] — ускоряет регенерацию мышц.
Грибы, оказывающие противосудорожное действие — далдиния концентри-
ческая [Daldinia concentrica).
Эпилепсия — весёлка обыкновенная [Phallus impudicus).
Психические заболевания — псилоцибе полуланцетная iPsilocybe semilan-
ceata).
Алкоголизм — навозник мерцающий ICoprinus micaceus], навозник серый
ICoprinus atramentarius).
Гомеопатия — мухомор красный lAmanita muscaria], поганка бледная lAmanita
phalloides).
Лекарственные грибы для наружного применения:
Для выведения бородавок в народной медицине издавна применяется груздь
перечный ILactarius piperatus).
При обморожениях использовался ^елый гриб [Boletus edulis).
Как противоожоговое средство известен навозник серый ICoprinus atramen-
tarius).
При дерматитах употребляется ряд грибов — волоконница заострённая
llnocybe rimosa), лисичка желтая [Cantharellus cibarius), мокруха пурпуровая
[Chroogomphus rutilus).
Неврогенные дерматиты лечат мухомором красным [Amanita muscaria],
а злокачественные дерматиты — навозником серым ICoprinus atramentarius).
В настоящее время некоторые лекарственные грибы стали большой ред-
костью в процессе прямого уничтожения мест обитания, неблагоприятной эко-
логической обстановки, либо в результате интенсивного сбора населением. На
территории Пермского края встречаются грибы, внесенные в Красную книгу
Российской Федерации: спарассис курчавый, или грибная капуста [Sparassis
crispa); трутовик разветвленный [Polyporus umbellatus); трутовик лакирован-
ный [Ganoderma lucidum]; саркосома шаровидная, земляное масло
[Sarcosoma globosum).
В Красную книгу Пермского края включены следующие виды:
гимнопус (коллибия) скученный [Gymnopus acervatus); подмолочник,
Использование грибов в лечебных целях. Сбор лекарственных [и съедобных) грибов
молочай ILactarius volemus]; веселка обыкновенная [Phallus impudicusl; бо-
лет (дубовик) оливково-бурый [Boletus luridus]; решетник азиатский [Boletinus
asiaticus]; поганка бледная [Amanita phalloides]; кордицепс головчатый, канад-
ский ICordyceps canadensis],
В книге приводится информация о свойствах и использовании редких лекар-
ственных грибов, занесенных в Красную книгу Российской Федерации и Красную
книгу Пермского края. В природе сбор таких видов запрещен, но некоторые из
них выращиваются искусственно для получения необходимых соединений. По-
этому имеющиеся здесь сведения будут полезны для ориентации в мире лекар-
ственных грибов и получаемых из них препаратов.
Таким образом, в Пермском крае в лечебных целях может быть использовано
более 100 видов макромицетов (грибов с крупными плодовыми телами).
СБОР ЛЕКАРСТВЕННЫХ (И СЪЕДОБНЫХ) ГРИБОВ
При сборе грибов, используемых в лечебных целях (или в пищу), надо руко-
водствоваться некоторыми правилами, чтобы не нанести вреда здоровью.
1.	Прежде чем собирать грибы, необходимо удостовериться, что вы правильно
определили вид гриба. Не используйте грибы, в которых сомневаетесь.
2.	Не собирайте грибы, растущие вдоль шоссейных дорог, вблизи промыш-
ленных предприятий. Грибы активно поглощают и аккумулируют все соединения,
поступающие в почву, в том числе токсичные для человека — тяжелые металлы,
пестициды и другие. Такие грибы можно сравнить с колбой, наполненной вред-
ными химическими веществами. Поэтому даже съедобные грибы могут оказаться
ядовитыми.
3.	Не употребляйте старые перезревшие плодовые тела грибов, в которых уже
начались процессы разложения белка с образованием токсичных соединений.
4.	Не следует собирать грибы в полиэтиленовые пакеты, так как в такой таре
грибы начнут быстро портиться. Лучше всего использовать корзинки.
5.	Нельзя держать грибы в алюминиевой или жестяной посуде, лучше исполь-
зовать стеклянную или эмалированную.
6.	Грибы можно срезать ножом либо выкручивать. Главное — не повредить
подстилку.
УПОТРЕБЛЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ГРИБОВ
В грибах много белков, углеводов, жиров, органических кислот, биологически
активных веществ. Ценность грибов как пищевого и лечебного продукта связана
с наличием витаминов А, группы В, Д, РР, С. Из минеральных веществ
больше всего в них калия, фосфора, меньше натрия, кальция, железа.
Многие съедобные грибы обладают лечебными свойствами. Исполь-
зование обычных грибов в пищу приводит к поступлению в организм
различных витаминов, ферментов, антибиотиков и других полезных
Лекарственные грибы Пермского края
веществ. Следовательно, употребление лекарственных грибов возможно в не-
скольких вариантах:
•	использование лекарственных съедобных грибов в пищу;
•	приготовление грибного порошка из сушеных грибов;
•	изготовление водных и спиртовых настоев;
•	изготовление мазей для наружного применения.
Рецептов приготовления препаратов из лекарственных грибов имеется мно-
жество. Ниже приведены некоторые из них.
Использование съедобных грибов в пищу в виде бульонов; вареном, жареном,
соленом, маринованном виде. Чем разнообразнее будет видовой состав грибов, тем
разнообразнее вещества, в них содержащиеся. Рекомендуют использовать грибы,
не подвергая их длительной термической обработке, при которой разрушаются по-
лезные соединения. Известный ученый Е. М. Булах (2001) предлагает нарезать гри-
бы ломтиками около 1 см толщиной, обжарить в масле с двух сторон до образова-
ния светло-коричневой корочки. В этом случае происходит термическая обработка
снаружи, а внутри мякоть гриба остается почти сырой, и биологически активные
вещества практически не разрушаются. Из других вариантов кулинарной обработ-
ки наиболее ценным является приготовление отваров или соусов из измельченных
грибов. Питательные вещества находятся внутри клеток, оболочка которых содер-
жит хитин (похож на хитин насекомых и ракообразных), не перевариваемый чело-
веческим организмом. Поэтому грибы надо мелко резать, перемалывать, а потом
варить, чтобы питательные вещества перешли в раствор.
Следует помнить, что грибы —трудно перевариваемая Пища, поэтом/людям
с заболеваниями желудочно-кишечного тракта их надо употреблять в ограни-
ченных количествах (лучше в виде бульонов). Не рекомендуется давать блюда из
грибов малолетним детям, а также людям преклонного возраста.
Приготовление грибного порошка из сушеных грибов. Таким способом можно
заготовить грибы как с мягкими плодовыми телами, так и твердомясистые труто-
вики. Перед сушкой грибы очищают от мусора, крупные плодовые тела разреза-
ют, но не моют. Сушка грибов — очень ответственный момент, так как при высо-
кой температуре грибы чернеют и теряют внешний облик. Поэтому сушить грибы
надо на открытом воздухе, на солнце, но лучше всего сохраняются лечебные их
свойства при сушке в потоке теплого воздуха. Грибы раскладываются на метал-
лической сетке, марле или подвешиваются на нитках над источником тепла. При
этом температура не должна превышать сначала 30, а затем 60 градусов.
Высушенные грибы хранят в матерчатых мешочках или размалывают сразу
в порошок и помещают в стеклянные банки.
Изготовление водных и спиртовых настоев. Для этих целей собирают моло-
дые плодовые тела грибов. Лучше использовать только шляпки грибов, так как в
них больше содержится различных соединений, чем в ножке.
1. Водные настои. Грибы измельчают, заливают водой (на 1 часть грибов не-
обходимо 2-3 части кипяченой воды), настаивают в течение двух суток
в темном прохладном месте. Затем следует настой процедить и поста-
вить в холодильник. Хранить не более трех дней. Плодовые тела труто-
‘	вых грибов натирают на терке. Если берутся сухие плодовые тела, то их
12
Употребление лекарственных грибов. Биологически активные добавки к пище
необходимо сначала замочить в воде на несколько часов, а затем уже натереть
на терке.
Настои неядовитых грибов обычно принимают по 100 мл 2-3 раза в день до еды.
Водные настои ядовитых грибов для внутреннего применения обычно не готовят.
2. Спиртовые настои. Грибы измельчают, складывают в емкость (сколько вой-
дет, не утрамбовывая), заливают водкой и настаивают примерно месяц. Затем
процеживают и хранят в холодильнике.
Настои неядовитых грибов принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в день во
время еды. Дозы приема настоев из ядовитых грибов зависят от вида грибов. Их
можно найти в описаниях, приведенных далее.
Изготовление препаратов для наружного применения. Обычно для этой цели
используют шляпки мухомора красного. Грибы нарезают кусочками, кладут в сте-
клянную банку, закрывают крышкой и ставят на 8-10 ч. в духовку на медленный
огонь. Затем полученную массу протирают через сито и хранят в холодильнике.
Либо грибы нарезают кусочками, складывают в банку, заливают водкой, за-
крывают крышкой и закапывают на месяц в навозную кучу, где создается опреде-
ленный температурный режим. Потом содержимое банки перемешивают до гомо-
генной массы, затем хранят в холодильнике.
Используют при болях в суставах, натирая больные участки тела.
ПОМНИТЕ! Если наружное применение лекарственных грибов не сопряжено
с опасностью для жизни, то внутреннее — должно происходить по рекоменда-
ции и под наблюдением врача, так как к числу лекарственных грибов относятся
и высокотоксичные виды, например грибы рода мухомор lAmanita sp.]. У неко-
торых людей грибы могут вызвать аллергию, расстройство кишечника. Нельзя
использовать лекарственные грибы совместно с антибиотиками. Обычно лекар-
ственные грибы принимают курсами. Продолжительность курсов различна, но
в среднем составляет 20-30 дней с перерывом на 10 дней в течение нескольких
лет (до улучшения состояния).
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ (БАД) К ПИЩЕ
И ПРЕПАРАТЫ ИЗ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ГРИБОВ
(МАКРОМИЦЕТОВ)
В конце XX столетия на стыке развития биотехнологии и микологии появи-
лось новое направление — фармацевтическая микология. Основой для получе-
ния новых лекарственных препаратов, а также биологически активных добавок
в пищу (БАД) из грибов могут служить как дикорастущие, так и культивируемые
виды. Многие лекарственные грибы занесены в Красные книги раз-
ного ранга. Поэтому их культивирование — это единственный способ
получения мицелия и культуральной жидкости, содержащей необходи-
мые вещества. При этом исключается попадание в мицелий токсиче-
ских соединений, от чего не застрахованы дикорастущие виды грибов, vi <
*
13
Лекарственные грибы Пермского края
ОПИСАНИЕ ГРИБОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ
В НАРОДНОЙ И НАУЧНОЙ МЕДИЦИНЕ
ТРУБЧАТЫЕ ГРИБЫ
Белый гриб, боровик /Boletus edulisBuW. [рис. 1)
Шляпка подушковидная диаметром от 5 до 25 см, иногда выпукло-распростертая,
гладкая или морщинистая, сухая. Цвет шляпки варьирует от беловатого до светло-
бурого. Мякоть мясистая, белая, цвета не изменяет, в сушке не чернеет. Возможно,
за это гриб и получил свое название.
Трубочки сначала белые, затем желтоватые, в зрелости — оливково-буроватые.
Споры веретеновидные, гладкие, 14-17x4,5-6 мкм. Споровый порошок оливково-
бурый. Ножка белая, плотная, массивная, в верхней части с белой сеточкой.
Встречается в лиственных и хвойных лесах, в июле — сентябре, довольно ча-
сто и повсеместно.
Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами и высоким содержа-
нием витаминов. Кроме витамина С, довольно много витамина В [примерно
столько же, сколько в сливочном масле). Годится для всех видов кулинарной
обработки. Внешне похож на несъедобный желчный гриб, для которого харак-
терен горький вкус и грязно-розовый цвет трубочек у взрослых экземпляров.
Лечебные свойства. В народной медицине России уже в XVII в. экстрактом
из белых грибов (или размоченными сухими грибами) лечили обмороженные
части тела даже в самой тяжелой степени. А жители деревень Богемского леса
в Баварии считают, что употребление белых грибов предупреждает развитие
рака.
Белый гриб (боровик) содержит противоопухолевые вещества, восемь не-
заменимых аминокислот и больше, чем в других грибах, необходимого для ор-
ганизма человека микроэлемента селена. Гриб используют как тонизирующее
средство, его применяют против грудной жабы и для лечения болей в суставах.
Из белого гриба получен алкалоид герцинин, повышающий жизнедеятельность
организма.
Белый гриб сосновый /Boletus pinophilus Pi I at & Dermek [рис. 2)
Шляпка подушковидная диаметром от 5 до 25 см, иногда выпукло-распростертая,
гладкая или морщинистая, сухая. Цвет шляпки шоколадного цвета. Мякоть мяси-
стая, белая, под кожицей шляпки окрашена в красновато-фиолетовый цвет. Гриб
в сушке не чернеет.
Трубочки сначала белые, затем желтоватые, в зрелости — оливково-буро-
ватые. Споры веретеновидные, гладкие, 15-19x4,5-5,5 мкм. Споровый порошок
оливково-бурый. Ножка толстая и мясистая, плотная, белая, буроватая, в верхней
части с сеточкой.
Встречается в сосновых лесах, в июле — сентябре, довольно часто,
г. особенно на севере Пермского края.
Jrp Г Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами.
5® Лечебные свойства такие же, как у белого гриба [Boletus edulis].
16
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 1. Белый гриб, боровик [Boletus edulis]
Рис. 2. Белый гриб сосновый [Boletus pinophilus]
17
Лекарственные грибы Пермского края
Болет сетчатоножковый /Boletus reticulatus Schaeff. [рис. 3)
Шляпка подушковидная диаметром от5до25см, иногда выпукло-распростертая,
гладкая или морщинистая, сухая, впоследствии растрескивается, немного войлоч-
ная, бронзового цвета. Мякоть мясистая, белая, цвет на воздухе и от давления не
изменяется. Гриб в сушке не чернеет.
Трубочки желтые. Споры веретеновидные, гладкие, довольно светлые,
12-16x3-5 мкм, веретеновидно-эллипсовидные, гладкие, оливковые.
Ножка мясистая, плотная, бронзового цвета, сеточка на ножке по всей ее дли-
не, беловатая или буроватая.
Встречается в хвойно-широколиственных лесах, в июле — августе, довольно
редко, в Кунгурском районе.
Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами.
Лечебные свойства такие же, как у белого гриба [Boletus edu I is).
Болет грязно-бурый, дубовик /Boletus luridus Schaeff. [рис. 4)
Шляпка до 15 см в диаметре, подушковидная, бархатистая, бурая или оливково-
бурая. Мякоть толстая, беловатая или желтоватая, при надавливании и на разрезе
слегка синеет.
Трубочки узкие, желтые, оливково-желтые, поры оранжево-пурпурные, си-
неют при надавливании. Споровый порошок оливковый. Споры 9-16x5-7 мкм,
веретеновидно-эллипсовидные, гладкие, оливковые. Ножка до 12 см высотой,
в основании утолщена, желто-оранжевая, вверху с красно-бурым сетчатым рисун-
ком, чем и отличается от болета [дубовика) красноножкового — Boletus luridiformis,
у которого ножка желто-красная, покрыта красными точками или зернисто-
чешуйчатая, без сетчатого узора.
Встречается редко в широколиственных лесах, особенно с примесью дуба,
в июле — августе. В Пермском крае проходит северная граница ареала. Обнару-
жен в районах: Бардымский, Добрянский, Еловский, Кишертский, Кунгурский.
Внесен в Красную книгу Пермского края [статус II].
Съедобный гриб низкого качества. В грибах есть соединения, реагирующие
с веществами, имеющимися в чае и кофе. Поэтому может быть расстройство ки-
шечника. При одновременном употреблении алкоголя может вызвать аллергиче-
ские реакции.
Лечебные свойства. Из плодовых тел грибов получен антибиотик — болетол,
который губительно действует на многие болезнетворные микроорганизмы. В на-
родной медицине дубовики используются как бактерицидное средство.
Жёлчный гриб, ложный белый гриб/Tylopilus felleus (Bull.) Р. Karst,
[рис. 5)
Шляпка подушковидная, полукруглая, толстомясистая, оливково-корич-
невая, немного бархатистая до 15 см в диаметре. Мякоть плотная, белая, на из-
ломе розовеет. Вкус горький. Трубочки грязно-розовые, от давления на них оста-
ются буро-розовые пятна. Споровый порошок розовато-коричневый.
Споры 10-15(18)х4-5 мкм, веретеновидные, гладкие, розовые.
Ножка цилиндрическая, обратнобулавовидная, желтовато-корич-
невая, до 10 см высотой.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 3. Болет сетчатоножковый [Boletus reticulatus]
Рис. 4. Болет грязно-бурый, дубовик [Boletus luridus]
19
Лекарственные грибы Пермского края
Несъедобный гриб из-за горького вкуса. Жёлчный гриб можно легко спутать
с белым грибом или подберёзовиком. От обоих видов съедобных грибов отлича-
ется грязно-розовыми трубочками и горьким вкусом.
В некоторых местностях жёлчный гриб сушат, а потом используют в пищу, так
как горечь с течением времени и при сушке теряется.
Гиропор синеющий, синяк /Gyroporus cyanescens (Bull.) Quel. (рис. 6)
Шляпка 6-15 см в диаметре, выпуклая, позже распростерто-выпуклая,
буровато-желтоватая или серовато-коричневатая, сухая, тонковолокнистая. Мя-
коть плотная, белая, на изломе мгновенно синеет.
Ножка цилиндрическая, к основанию расширяющаяся, гладкая, одно-
го цвета со шляпкой, 5-8х 1,5-2 см, при прикосновении синеет, полая или
с рыхлой мякотью и большими полостями. Трубчатый слой шляпки белый,
позже кремово-охристый, при прикосновении мгновенно образуются синие
пятна. Споровый порошок желтоватый. Споры 7-10x5-7 мкм, яйцевидные,
яйцевидно-эллипсовидные, гладкие, светло-желтые.
Встречается на песчаной почве в лиственных и смешанных лесах, в августе —
сентябре, редко. Обнаружен в районах Добрянском, Красновишерском, заповедни-
ке «Вишерский».
Съедобный гриб, но малоизвестен. Похож на подосиновики с неяркой шляп-
кой. Употребляется в свежем, сушеном, маринованном виде. Сходства с ядовиты-
ми грибами не имеет.
Лечебные свойства. Содержит антибиотическое вещество болетол.
Подберёзовик обыкновенный /Leccinum scabrum (Bull.) Gray [рис. 7)
Шляпка подушковидная, толстомясистая, гладкая, в сырую погоду от
светло-буроватой до темно-бурой, почти черной, диаметром 3-15 см. Мя-
коть белая, не изменяющая цвета на изломе, довольно рыхлая. Трубочки
выемчато-приросшие, сначала беловатые, затем серовато-буроватые. Спо-
ры гладкие, веретеновидные, 13-18x4-6 мкм. Споровый порошок оливково-
бурый.
Ножка высотой до 20 см, плотная, продольно волокнистая, белая, с бурыми
чешуйками.
Встречается в смешанных и лиственных, особенно березовых, лесах в июне —
сентябре, часто и повсеместно.
Съедобный гриб. Используется в пищу в разных видах кулинарной обработки.
Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Лечебные свойства. В народной медицине считается, что подберёзовик лечит
почки.
Маслёнок козий, козляк /Suillus bovinus (Pers.) Roussel [рис. 8)
Шляпка выпуклая диаметром от 3 до 7 см, иногда распростертая, клейкая,
оранжевато-коричневатая, желтовато-бурая. Мякоть желтовато-буро-
„ ватая, на изломе порой слабо краснеет. Трубочки широкие, желтова-
>- тые, затем оливково-коричневые. Споры веретеновидные, гладкие,
.	7-1 Ох 3-4,5 мкм. Споровый порошок охристый.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 5. Жёлчный гриб, ложный белый гриб [Tylopilus felleus]
Рис. 6. Гиропор синеющий, синяк iGyroporus cyanescens]
21
Лекарственные грибы Пермского края
Ножка гладкая, высотой до 10 см, одноцветная, к основанию суженная, часто
может быть изогнута.
Встречается преимущественно в августе в сосновых лесах, часто и повсемест-
но.
Съедобный гриб. Употребляется в свежем, маринованном, сушеном и соленом
видах. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Лечебные свойства. Обладает антибактериальными свойствами.
Маслёнок поздний /Suillus luteus (L.] Roussel |рис. 91
Шляпка толстомясистая, сначала полушаровидная, потом распростер-
тая, гладкая, иногда вросшеволокнистая, слизистая, желтовато-коричневая,
шоколадно-коричневая с белой и слегка желтоватой мякотью, диаметром от 4 до
10 см. Кожица легко сдирается со всей шляпки.
Трубочки узкие, беловато-желтоватые, потом яркие, у молодых экзем-
пляров прикрыты плотным, белым, пленчатым частным покрывалом. Споры
веретеновидно-эллипсовидные, гладкие, 7-10x3-4 мкм. Споровый порошок
охристый.
Ножка до 8 см высотой, плотная, с белым, затем фиолетовым кольцом. Над
кольцом — беловато-желтая, под ним — буроватая.
Встречается с июня по август несколькими волнами в молодых сосновых ле-
сах, на песчаной почве, часто и повсеместно.
Съедобный хороший гриб, используется в свежем, маринованном, соленом,
сушеном виде. При употреблении кожицу снимают ножом. Иногда грибы ошпа-
ривают кипятком, а потом обливают холодной водой, чтобы кожица легче снима-
лась. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Лечебные свойства. Обладает антибактериальным действием, снимает го-
ловную боль, облегчает сердечную боль.
Маслёнок зернистый /Suillusgranulatus (L.) Roussel |рис. 101
Шляпка выпуклая, диаметром от3 до 7 см, иногда распростертая, оранжевато-
коричневатая, клейкая, при подсыхании — блестящая. Мякоть плотная, желтая,
на изломе цвета не меняет. Запах и вкус приятные.
Трубочки вначале желтоватые, затем буровато-желтоватые. На трубочках
часто выступают капельки белого «молочка». Споровый порошок оливково-
охристый. Споры 6-10x3-4,5 мкм, веретеновидно-овальные, гладкие, буро-
ватые.
Ножка гладкая, высотой до 7 см, без кольца, одноцветная со шляпкой, ци-
линдрическая, плотная. Поверхность ее с темными точками |пунктированная],
в верхней части с капельками белой жидкости.
Встречается в зарослях можжевельника, сосновых лесах на песчаной почве,
в июле, августе, часто, обильно и повсеместно.
Съедобный гриб. Пригоден для всех видов кулинарной обработки. Не реко-
мендуется сушить. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Лечебные свойства. Обладает антибактериальными и противоопу-
холевыми свойствами [отмечено подавление роста опухолей у белых
• V мышей на 70-80%].
22 Т
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 7. Подберёзовик обыкновенный [Leccinum scabrum]
Рис. 8. Маслёнок козий, козляк (Suillus bovinus]
23
Лекарственные грибы Пермского края__	 
Рис. 9. Маслёнок поздний [Suillus luteus]
Рис. 10. Маслёнок зернистый iSuillus granulatus]
u
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 11. Маслёнок лиственничный {Suillus grevillei!
Рис. 12. Маслёнок опоясанный {Suillus clintonianusl
25
Лекарственные грибы Пермского края
Маслёнок лиственничный /Suillus grevillei (Klotzsch) Singer [рис. 111
Шляпка сначала выпуклая, подушковидная, затем распростертая, слизистая,
по высыхании блестящая, яркая, лимонно-желтая, оранжево-желтая, диаметром
от 3 до 8 см. Кожица с молодых плодовых тел практически не снимается. Мякоть
желтоватая, на изломе иногда слабо краснеет.
Трубочки узкие, с мелкими порами, желтые, затем оливково-буроватые
с красноватым оттенком. Споры эллипсовидно-веретеновидные, гладкие,
7-12x3-5 мкм. Споровый порошок охристый.
Ножка высотой до 8 см, плотная, гладкая, с быстро исчезающим кольцом.
Встречается под лиственницами, в сосновых лесах с лиственницей, в июле —
сентябре, часто.
Съедобный гриб. Годится для всех видов кулинарной обработки.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц. В народной медицине применяется при болях в ногах, онемении, голов-
ных болях. В маслёнке лиственничном обнаружены вещества, оказывающие
противоопухолевое действие [опухоли гортани и пищевода].
Маслёнок опоясанный /Suillus clintonianus (Peck) Kuntze [рис. 12)
Шляпка сначала выпуклая, подушковидная, затем распростертая, слизистая,
по высыхании блестящая, шоколадно-коричневая, диаметром от 3 до 8 см. Ко-
жица с молодых плодовых тел практически не снимается. Мякоть желтоватая, на
изломе иногда слабо краснеет.
Трубочки узкие, с мелкими порами, желтые, затем оливково-буроватые
с красноватым оттенком. Споры эллипсовидно-веретеновидные, гладкие, 8,5-
12x3,5-4,5 мкм. Споровый порошок охристый.
Ножка высотой до 8 см, плотная, гладкая, с быстро исчезающим кольцом.
Встречается под лиственницами или в сосновых лесах с лиственницей,
в июле — сентябре, часто и повсеместно.
Съедобный гриб. Годится для всех видов кулинарной обработки.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц. В народной медицине применяется при болях в ногах, онемении, голов-
ных болях. В маслёнке опоясанном, как и в маслёнке лиственничном, обнару-
жены вещества, оказывающие противоопухолевое действие [опухоли гортани и
пищевода].
Гриб похож на маслёнок лиственничный (Suillus grevillei], В основном, отлича-
ется шоколадным цветом шляпки.
Маслёнок перечный (перечный гриб) /Chalciporus piperatus (Bull.)
Bataille (= Suillus piperatus (Bull.) Kuntze) (рис. 13]
Шляпка выпуклая, гладкая, слегка клейкая, коричневая с оранжевым оттен-
ком, толстомясистая, диаметром 2-5 см. Мякоть желтая, с острым жгучим вку-
сом, без особого запаха. На изломе слегка краснеет. Трубочки узкие, оранжево-
коричневатые. Споры 7-12x3-5 мкм, эллипсовидные, гладкие,
'	,.. буроватые. Споровый порошок желтовато-коричневый.
? Ножка одноцветная со шляпкой, высотой до 7 см, к основанию часто
._Г ТЗу суженная или изогнутая, гладкая.
2/,
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 13. Маслёнок перечный [перечный гриб! /Chalciporus piperatus
Рис. 14. Моховик зелёный [Xerocomus subtomentosus]
27
Лекарственные грибы Пермского края
Встречается в сосновых лесах, на песчаной почве, иногда в ельниках, в июле —
сентябре, довольно часто и повсеместно.
Не употребляется в пищу из-за жгучего вкуса.
Лечебные свойства. Конкретных указаний на применение маслёнка переч-
ного в качестве лекарственного гриба не найдено. Известно, что используется в
кулинарии вместо перца, повышает аппетит.
Моховик зелёный /Xerocomus subtomentosuslL.] Fr. [рис. 14)
Шляпка вначале полушаровидная, потом выпукло-распростертая, тонкая,
бархатистая, оливково-желто-бурая с беловатой мякотью, слегка синеющей на
изломе, диаметром до 10 см.
Трубочки яркие, серно-желтые, поры довольно широкие, угловатые, при на-
давливании трубчатого слоя образуются пятна синего цвета. Споры веретеновид-
ные, гладкие, 10-14x4-5 мкм. Споровый порошок буроватый.
Ножка высотой до 10 см, плотная, гладкая, сужающаяся к основанию, вверху
желтая, охристо-желтая, внизу часто с красным оттенком.
Встречается в хвойных и смешанных лесах в июне — сентябре, часто и по-
всеместно.
Съедобный гриб. Пригоден для любого вида кулинарной обработки.
Лечебные свойства. Считается, что содержит один из лучших антибиотиков
растительного происхождения.
Решетник полоножковый /Boletinus cavipes (Opat.) Kalchbr. [рис. 15)
Шляпка войлочная, сухая, оранжево- или желто-коричневая, вначале конусо-
видная, затем распростертая с конусовидным бугорком, толстомясистая, диаме-
тром 4-12 см. Мякоть желтоватая, на изломе цвет не изменяется. Трубочки широ-
кие, бледно-желтые, зеленовато-желтые. Споры веретеновидно-эллипсовидные,
гладкие, 8-9,5x3-4 мкм. Споровый порошок оливково-охристый.
Ножка центральная, цилиндрическая, высотой до 8 см, полая, одноцветная со
шляпкой, с мякотью коричневатого цвета, с волокнистым, быстро исчезающим
кольцом. Основание ножки с белым мицелием.
Встречается редко и единично под лиственницами в лиственничных и сосно-
вых лесах, в сентябре, в районах Гайнском, Добрянском, Чайковском, Краснови-
шерском, заповеднике «Вишерский».
Съедобный гриб. Сходства с ядовитыми грибами не имеет. Используется
в свежем, маринованном и сушеном виде.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовался для расслабления
мышц и снятия мышечных контрактур.
Трутовик настоящий IFomes fomentarius (L.) J. Kickx [рис. 16]
Трутовик — русское обобщенное название многих видов грибов с плотной,
твердой мякотью, растущих на деревьях. На них еще в I в. н. з. обратил внимание
Плиний старший и причислил к грибам. Трутовики использовались для
изготовления зажигательного трута. Рыхлую мякоть несколько часов
варили в щелоке из древесной золы, высушивали, затем расплющива-
ли на мелкие ватообразные частички, пропитывали селитрой и вновь
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 15. Решетник полоножковый [Boletinus cavipes]
Рис. 16. Трутовик настоящий [Pomes fomentariusl
29
Лекарственные грибы Пермского края
высушивали. Достаточно было искры от удара камней, чтобы разжечь огонь. Еще
совсем недавно, немногим более 100 лет назад, в Германии существовали фабри-
ки по изготовлению трута, который экспортировали в Европу и Россию.
Плодовые тела до 40 см в поперечнике, многолетние, копытообразные, не-
редко плоские или, наоборот, с выпуклым, почти полушаровидным верхом,
иногда немного вытянутые и почти конусовидно суженные кверху. Поверхность
с концентрическими бороздками, обычно довольно глубокими, вначале нежно
бархатисто-ворсистая, затем голая, почти гладкая, в большинстве случаев серая
до темно-серой и черноватой, реже рыжевато-бледно-буроватая до темно-серо-
бурой; край тупой, иногда толстый, серовато-рыжеватый, тонкоопушенный. Ткань
рыжевато-коричневая.
Трубчатый слой беловатый, сероватый, позже серовато-рыжий. Споровый
порошок белый. Споры 14-24x5-8 мкм, продолговато-эллипсовидные, гладкие,
бесцветные. Встречается в течение всего года на пнях, сухостое и валеже, иногда
на живых ослабленных лиственных деревьях [осина, береза, ольха], часто и по-
всеместно. Гриб быстро разрушает древесину, вызывая белую гниль. Древесина
становится светло-желтоватой с черными линиями и черточками.
Лечебные свойства. В древности трутовики использовали как трут для до-
бывания огня, а также в качестве ваты. Для этого грибы долго варили в воде,
а затем расплющивали молотками на тонкие волокна. Такая «вата» была очень
гигроскопичной, обладала антибактериальными свойствами. Поэтому раны бы-
стро заживали. В народной медицине России применялся как кровоостанавли-
вающее средство, при нарушении пищеварения, раке пищевода, желудка, матки,
при геморрое, диспепсии, гастрите, нервных расстройствах. Способ применения,
как у чаги.
Выявлено, что гриб содержит противоопухолевые вещества — эргостерол,
фунгистерол, изозргостерон и другие. Другое соединение — фоментариол — об-
ладает антибактериальным действием. Спиртовые экстракты гриба также пони-
жают содержание холестерина в крови, обладают антиоксидантным действием.
Трутовик окаймлённый /Fomitopsis pinicola (Sw.) Р. Karst, [рис. 17]
Плодовые тела многолетние, копытообразные, сидячие, до 30 см, деревяни-
стой консистенции. Поверхность твердая, смолистая, немного блестящая, голая.
Окраска варьируется от сероватой, черноватой до рыжеватой, красно-оранжевой.
Край шляпки вздутый, чаще всего выделяется контрастной окраской.
Трубчатый слой бледно-кремовый, желтоватый, при надавливании слегка бу-
реет. Споры эллипсовидные, 6-8x3,5-4 мкм.
Распространен повсеместно. Встречается часто на пнях, сухостое и валеже
лиственных и хвойных пород, часто растет на ослабленных живых деревьях. Вы-
зывает бурую гниль.
Лечебные свойства известны давно. Гриб используется в народной медици-
не, особенно в Северной Америке, при лихорадке, желтухе, дизентерии,
чрезмерном мочеиспускании, как кровоостанавливающее средство.
Обладает противовоспалительным действием. Отвар применяют как
i-V слабительное, так как содержит много смолистых веществ.
30 ’
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 17. Трутовик окаймлённый /Fomitopsis pinicola]
Рис. 18. Ложный трутовик iPhellinus igniarius]
31
Лекарственные грибы Пермского края
Обнаружено, что плодовые тела и культуральный мицелий могут применяться
как противоопухолевое средство.
Ложный трутовик /Phellinus igniarius (L.) Quel. (рис. 18]
Плодовое тело многолетнее, сидячее, копытовидное, деревянистое. Поверх-
ность шляпки сначала гладкая, коричневатая, затем серовато-черная, растрес-
кивающаяся. Край шляпки округлый, сначала коричневатый, затем — серова-
тый. Мякоть твердая, цвета ржавчины, коричневатая.
Трубочки буроватые, впоследствии сероватые. Трубчатый слой расположен
под углом к субстрату. Споры 4,5-6,5x4-6 мкм, широкояйцевидные, бесцветные.
Встречается на упавших стволах и пнях, а также мертвых и живых лиственных
деревьях, повсеместно. Вызывает белую гниль.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали как антидот при
отравлениях, диуретик, стимулятор пищеварения, при отсутствии месячных, как
противоопухолевое и кровоостанавливающее средство при маточных кровотече-
ниях.
Трутовик берёзовый, берёзовая губка /Piptoporus betulinus (Bull.)
Р. Karst, [рис. 19]
Шляпка слегка выпуклая, сплюснутая, сухая, сначала беловатая, затем бу-
роватая или охристо-буроватая с завернутым краем, впоследствии с трещина-
ми, диаметром 5-20 см. Ткань белая, вкус пресный. Плодовые тела однолет-
ние.
Трубчатый слой, отделяющийся от ткани, белый, мягкий. Поры мелкие, округ-
лые, толстостенные. Споры 4,5-6х 1-2 мкм, гладкие, бесцветные, цилиндриче-
ские. Споровый порошок белый.
Ножка очень короткая, боковая.
Встречается, в основном, на отмерших березах, часто и повсеместно. Пора-
женная древесина быстро разрушается, так как гриб вызывает интенсивно раз-
вивающуюся красно-коричневую (бурую) гниль. Древесина становится настолько
хрупкой, что растирается пальцами в порошок, который в Швейцарии используют
для полировки деталей часов.
Несъедобен, но, по некоторым сведениям, молодые плодовые тела можно ис-
пользовать в пищу для приготовления бульонов и грибного порошка.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали как общеукрепляю-
щее средство, так как усиливает сопротивляемость организма при заболеваниях.
Содержит антибиотики и противоопухолевые вещества. Из плодового тела гриба
получают ценный противовоспалительный препарат, не уступающий по своему
эффекту кортизону. Разрезанные плодовые тела грибов можно использовать
в качестве пластыря для скорейшего заживления ран. Щелочной экстракт из
плодовых тел обладает противовирусной активностью.
Пикнопорус кровяно-красный /Pycnoporus cinnabarinus
(Jacq.) Р. Karst, (рис. 20)
Шляпка раковинообразная, тонкая, сухая, с бархатистой поверхно-
стью оранжевого цвета. Плодовые тела прикрепленные, однолетние.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 19. Трутовик берёзовый, берёзовая губка [Piptoporus betulinus)
Рис. 20. Пикнопорус кровяно-красный [Pycnoporus cinnabarinus)
33
Лекарственные грибы Пермского края
Трубчатый слой красно-оранжевого цвета у молодых плодовых тел, впослед-
ствии темнеющий. Поры округлые. Споры 4-5,2x2-2,6 мкм, гладкие, бесцветные,
короткоцилиндрические до яйцевидных.
Встречается на древесине лиственных, реже хвойных деревьев. Вызывает
белую гниль.
Несъедобен.
Лечебные свойства. В восточной медицине применяли как кровоостанавли-
вающее и антисептическое средство (содержит антибиотик полипорин]. Известно
его использование в качестве общеукрепляющего средства, а также при лечении
лихорадки и ревматизма.
Лиственничная губка /Laricifomes officinalis (Vill.) Kotl. & Pouzar
Плодовое тело многолетнее, сидячее, копытовидное, иногда удлиненное, почти
цилиндрическое. Поверхность сероватая, бархатистая, растрескивающаяся. Мякоть
беловатая, сначала рыхлая, затем плотная. Вкус очень горький. Запах мучной.
Трубочки беловатые, впоследствии буроватые. Споры эллипсовидные, желто-
ватые, 4,5-6,5x3-4 мкм.
Встречается на стволах живых деревьев лиственницы, невысоко от поверх-
ности почвы, редко. Вызывает бурую гниль. Гриб внесен в Красную книгу Россий-
ской Федерации и охраняется на территории Пермского края.
Лечебные свойства. Лиственничная губка давно известна своими уникальны-
ми целебными свойствами. Не случайно в Западной Европе этот гриб назывался
«эликсиром жизни». Чаще всего гриб использовали при нервных потрясениях,
лихорадке, для лечения туберкулеза легких. Лиственничная губка была предме-
том экспорта в Европу. До наших дней дошли сообщения о том, что в 1870 г. было
экспортировано 8 тонн сушеного гриба.
В настоящее время гриб пользуется популярностью как бактерицидное и
противоопухолевое средство. Применяется при заболеваниях почек, желудочно-
кишечного тракта. В литературе отмечается, что длительное применение гриба
приводит к нормализации веса у пациентов. Получены препараты, которые ис-
пользуются внутренне в виде настоев (спиртовых, водных, масляных], а также
— наружно в виде порошка для лечения гнойных язв.
Гетеробазидион многолетний, корневая губка/Heterobasidion annosum
(Fr.) Bref. (рис. 21)
Плодовое тело многолетнее, распростерто-отогнутое, сидячее, тонкое,
кожисто-деревянистое, около 15 см в поперечнике. Плодовые тела часто сраста-
ются друг над другом, черепитчатые. Поверхность бугорчатая, морщинистая, ко-
ричневого цвета. Мякоть деревянистая, беловатая или бледно-охряная.
Трубчатый слой белый, позднее желтоватый, буроватый. Споры широкоэл-
липсовидные, мелкошиповатые, 4,5-6x3,5-5 мкм.
Встречается довольно редко, на пнях и обнаженных корнях хвойных древесных
растений. Паразитический гриб, вызывает массовую гибель деревьев.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали для ле-
чения злокачественных образований. Обладает бактерицидными свой-
ствами.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 21. Геторобозидион многолетний, корневая /убКИ fFtetei irtiriniriinn лппллнт/
Рис. 22. Трутовик серно-жёлтый [Laetiporus sulphureus]
35
Лекарственные грибы Пермского края
Трутовик серно-жёлтый /Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill (рис. 22]
Плодовое тело однолетнее, 10-40 см в диаметре, сидячее (иногда имеется за-
чаточная ножка]. Шляпки веерообразные, располагаются черепитчато друг над
другом. Поверхность сухая, бархатистая, серно-желтого цвета, часто с розовым
оттенком. Мякоть мягкая, толстомясистая, желтовато-беловатая, при высыхании
становится ломкой. Вкус кисловатый.
Трубочки серно-желтые. Споровый порошок беловатый. Споры 5-8x3,5-5 мкм,
широкоэллипсовидные, гладкие, бесцветные.
Встречается на усыхающих стволах и пнях лиственных деревьев, в августе —
сентябре, очень редко. Обнаружен в Перми. Вызывает бурую сердцевинную гниль.
Выращивается в культуре.
Съедобный гриб хорошего качества. Используется в молодом возрасте.
Лечебные свойства. В восточной медицине рекомендовали постоянное упо-
требление гриба людям с ослабленным иммунитетом как общеукрепляющее
средство. Гриб применялся для лечения опухолей молочной и предстательной
желез, а также для улучшения состояния в климактерический период у женщин.
Водные настои используют для лечения сексуальных расстройств у мужчин [про-
тивопоказания — гастрит, язвенная болезнь желудка].
Ганодерма плоская, трутовик плоский /Ganoderma applanatum (Pers.)
Pat. (рис. 23]
Плодовые тела очень крупные, до 60 см в ширину, сидячие, распростертые.
Поверхность сухая, матовая, бороздчатая, морщинистая, серовато-коричневатая,
затем коричневая, часто покрыта слоем коричневых спор (если плодовые тела
растут друг над другом]. Край шляпки сначала беловатый, затем становится одно-
го цвета со шляпкой. Мякоть буроватая.
Трубчатый гименофор сначала белый, при надавливании остаются бурые пят-
на. Впоследствии трубочки становятся бурыми.
Споры эллипсовидно-яйцевидные, буроватые, 6,5-8,5x4,5-6 мкм. Споровый
порошок коричневый.
Встречается на пнях, валежной древесине лиственных деревьев, часто и по-
всеместно. Вызывает белую гниль.
Лечебные свойства. В восточной медицине используется водная настойка в го-
рячем виде для лечения рака пищевода, туберкулеза (противоопухолевое действие
оказывают полисахариды]. Из плодовых тел готовят порошки, которые используют
как болеутоляющее и жаропонижающее (по 2-5 г в сутки]. Грибы содержат веще-
ства, повышающие тонус организма, снимающие усталость и сонливость.
Трутовик лакированный /Ganoderma lucidum (Curtis) Р. Karst, (рис. 24)
Плодовые тела одно-, двух- или трехлетние, с боковой или центральной
ножкой, которая может достигать 15 см в длину. Шляпка полукруглая или поч-
ковидная, 3-8x10-25 см. Поверхность шляпки и ножки покрыта блестящей, как
бы лакированной коркой, рыжевато-пурпурной, каштаново-бурой, впо-
следствии, у старых плодовых тел, почти черной.
Трубчатый слой сначала белого, затем кремового цвета, темнею-
щий от прикосновения. Поры мелкие. Споры [7)8-13x5,5-7 мкм, яй-
Описание грибов, используемых в народнрй и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 23. Ганодерма плоская, трутовик плоский SGanoderma applanatum)
Рис. 24. Трутовик лакированный [Ganoderma lucidum)
37
Лекарственные грибы Пермского края
цевидные или округлые, желто-бурые, бородавчатые. Споровый порошок бу-
рый.
Встречается редко, в июле — сентябре, на пнях лиственных и хвойных дере-
вьев, иногда растет на живых деревьях, вызывает белую гниль. Реликт третичных
хвойно-широколиственных лесов. Обнаружен в Пермском и Добрянском районах
(возможно нахождение и в других местах].
Гриб занесен в Красную книгу России.
Лечебные свойства. Известен с древности (более 2 тыс. лет] как ценное ле-
карственное средство. Не случайно в Китае его называют «гриб бессмертия»,
«эликсиром жизни» или «императорским грибом». Используется в народной ме-
дицине в виде настоев и порошков при гипертонии, бронхитах, стрессах и аллер-
гии, для снижения кровяного давления, лечения злокачественных образований.
Водные настои рекомендуют при склерозе, для очищения кровеносных сосудов,
снижения уровня холестерина и улучшения работы головного мозга. Благотворно
влияет на обмен веществ, усиливает сопротивляемость организма к неблагопри-
ятным факторам, например к никотину и радиации. Используют при укусах змей
и отравлениях грибами (как противоядие).
Культивируется в промышленных масштабах на дешевой питательной сре-
де — отходах деревоперерабатывающей промышленности. В последнее время
проводят эксперименты по использованию гриба в качестве пищевой биологи-
ческой добавки. Содержит много биологически активных веществ, основными из
которых являются полисахариды (например глюконовая кислота и полиглюканы]
и тритерпены. Полисахариды (более 50 видов] являются хорошими адсорбента-
ми, обладают противоопухолевым действием. Например, успешные испытания
на мышах прошел выделенный полисахарид ксиломаннан. Получено более 30
биологически активных тритерпенов, имеющих антиаллергические свойства.
Стоимость препаратов, получаемых из трутовика лакированного, во всем мире
оценивают в 1,6 биллиона долларов США в год.
Внимание/Трутовик лакированный занесен в Красную книгу Российской Фе-
дерации и является охраняемым объектом на территории России. Поэтому соби-
рать его в природе категорически запрещено. Рекомендуем использовать гото-
вые препараты, полученные из культивируемых грибов.
Скошенный трутовик, чага /Inonotus obliquus (Ach. ex Pers.) Pilat
(рис. 25, 25a]
Чага является стерильной формой гриба инонотуса скошенного (Inonotus
obliquus]. Гриб паразитирует, в основном, на березе, вызывая белую гниль. За-
ражение происходит в местах механического повреждения деревьев. Гриб вы-
глядит как бесформенная масса деревянистой консистенции с черной растрес-
кивающейся поверхностью. Эти наросты гриба могут достигать значительных
размеров. Диаметр может быть до 50 см, а вес — до 5 кг. Мякоть твердая, состоит
из плотно переплетающихся гиф. Цвет ее ржаво-коричневый, с белыми прожил-
ками.
, Плодовое тело гриба образуется под корой уже отмерших деревьев,
Л'г’ но лечебными свойствами не обладает. Оно плоское, распростертое,
темно-бурого цвета. Гименофор трубчатый. Споры эллипсовидные,
38
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 25. Скошенный трутовик, чага llnonotus obliquus)
Рис. 25а. Скошенный трутовик, чага [Inonotus obliquus)
39
Лекарственные грибы Пермского края
светлые 7-10x5-7 мкм. Встречается довольно часто и повсеместно. Паразитиче-
ский гриб, вызывает сердцевинную гниль.
Лечебные свойства чаги известны с глубокой древности. В народной меди-
цине применяли чагу для лечения рака желудка, при болезнях кишечника, пече-
ни и селезенки. Из нее готовили водные настои (1 часть гриба на 5 частей воды].
Употребляли внутрь и использовали наружно для компрессов. На севере страны
и в Пермском крае до сих пор чагу заваривают вместо чая. Для лечебных целей
следует брать чагу с живых стволов. На пнях и валеже собирать не рекомендует-
ся. Следует помнить, что целебные свойства чаги со временем теряются. Поэтому
ее надо использовать в течение года.
В 1950-1960-х гг. из чаги был получен ряд лечебных препаратов. Среди них
«Бефунгин» или «Бин-чага» — концентрированный экстракт гриба. Препарат
выпускают и в виде таблеток. Используют при язвенной болезни желудка и две-
надцатиперстной кишки. Отмечено, что чага повышает сопротивляемость орга-
низма к инфекционным заболеваниям, понижает уровень сахара в крови, обла-
дает успокаивающим действием (применяется при бессоннице]. Чага облегчает
состояние онкологических больных, у них повышается аппетит. Но препараты
чаги не являются радикальным средством при лечении рака. Чага популярна
среди населения, она поступает в продажу в аптеки, а с 1963 г. экспортируется
в ряд стран. Чагу можно выращивать в искусственных условиях.
Далее приводятся некоторые рецепты приготовления препаратов из чаги
в домашних условиях.
1. Для лечения гастрита, язвы, полипоза и рака желудка [Булах, 2001). Три
чайных ложки грибного порошка залить 1 литром кипятка, остудить до 60 гра-
дусов, залить в термос и настаивать сутки. Затем процедить и поставить в холо-
дильник. Пить неделю по 1 чайной ложке три раза вдень за 2 часа до еды. Через
Здня сделать перерыв. Настой следует пить в течение нескольких лет. Использу-
ют грибы, растущие только на живых деревьях.
2. Для лечения злокачественных образований и улучшения состояния
онкологических больных, когда исключены хирургическое вмешательство и
лучевая терапия [Елисеев, 2005]. Небольшой свежий гриб [сушеный размочить
в холодной кипяченой воде) обмыть и натереть на терке. На 1 часть натертого
гриба взять 5 частей кипяченой воды [температура не более 50 °C), настаивать
2 суток. Процедить, отжав в настой осадок. Принимать по 1 стакану в сутки
за 30 мин. до еды, разделив на несколько приемов. Настой можно хранить не
более 4 суток в холодном месте. По разным источникам имеются варианты до-
зировки.
При опухолях, расположенных в малом тазу, дополнительно назначают лег-
кую клизму 50-100 мл настоя на ночь.
Запрещается одновременное внутривенное введение глюкозы и пеницилли-
на, поскольку они являются антагонистами гриба. Не следует при лечении чагой
употреблять в пишу мед, виноград, варенье, сахар, жирное, соленое и кислое, се-
ледку, мороженое, конфеты, животное сало (свиное, баранье, коровье],
копчености, острое, алкоголь.
Кроме того, чага входит в качестве одной из составляющих в сбор-
ные чаи вместе с лекарственными растениями.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине Трубчатые грибы
Рис. 26. Траметес опушённый ITrametes pubescens ]
Рис. 27. Траметес жёстковолосистый ITrametes hirsuta]
41
Лекарственные грибы Пермского края
Траметес опушённый/Trametes pubescens [Schumach.) Pi I at (рис. 26)
Плодовые тела однолетние, сидячие, часто расположены черепитчато друг
над другом, тонкомясистые. Поверхность с неясными зонами, бархатистая, вой-
лочная, беловатая, желтоватая.
Трубочки беловатые, затем буреющие. С возрастом стенки трубочек трескают-
ся, и они сливаются. Споры цилиндрические, 4,7-7х 1,5-2,5 мкм.
Несъедобен. Встречается на отмерших стволах и ветвях лиственных деревьев,
в августе — сентябре, довольно часто и повсеместно. Вызывает белую гниль.
Лечебные свойства. Обнаружены вещества, стимулирующие иммунную си-
стему и обладающие противоопухолевой активностью. В Японии в середине
1970-х г. получен препарат крестин (в научной литературе PSK), который до на-
стоящего времени используется в онкологической практике в комплексной тера-
пии раковых больных и в качестве средства поддерживающей терапии.
На основе сухой биомассы траметеса опушенного создан отечественный пре-
парат трамелан, который нетоксичен и сертифицирован как пищевая добавка.
Трамелан положительно влияет на липидный обмен, снижает высокое содержа-
ние холестерина, липидов, способствуетулучшению сосудистого тонуса, повыша-
ет энергетический обмен в клетках и тканях сердца. Вызывает повышение жиз-
ненного тонуса, прилив сил, снижение утомляемости.
Культивируется. Разработана технология жидкофазного культивирования, по-
зволяющая получать до 20 г/л сухой биологически активной мицелиальной массы
траметеса опушенного за 72 часа выращивания. В качестве основного субстрата
могут использоваться отходы молочной и свеклосахарной отраслей промышлен-
ности.
Траметес жёстковолосистый /Trametes hirsute (Wulfen) Lloyd (рис. 27)
Плодовыетела тонкие, однолетние, сидячие, размерами 7x5 см. Поверхность
шляпки зональная, грубоволосистая, почти волосисто-щетинистая, желтоватая,
сероватая, с возрастом — буроватая, часто в основании зеленоватая от развива-
ющихся здесь водорослей. Мякоть тонкая, кожистая, беловатая. Вкус горькова-
тый. Трубочки короткие, до 6 мм в длину. Поверхность трубочек беловатая, желто-
ватая, сероватая или буроватая. Поры округлые до угловатых. Споровый порошок
белый. Споры цилиндрические, бесцветные, гладкие, 5-7х 1,5-2 (2,5) мкм.
Несъедобный гриб. Встречается на сухостое, пнях и валежнике, обработан-
ной древесине лиственных (редко — хвойных) деревьев, не редко и повсеместно.
Растет обычно группами. Вызывает белую гниль, при этом древесина распада-
ется на пластинки. Считается показателем антропогенного воздействия на при-
родную среду.
Лечебные свойства. В народной медицине использовался при легочных за-
болеваниях, для снятия жара и испарины, ускорения регенерации мышечной
ткани. В грибах обнаружены вещества, имеющие антибиотические свойства и
обладающие противоопухолевым действием. Культивируется для получения ми-
целия и культуральной жидкости, используемых для получения лекар-
ственных препаратов.
Сходные виды. Траметес пушистый {Trametes pubescens/отличается
от траметеса жёстковолосистого более мягким, почти войлочным опу-
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 28. Траметес пёстрый, разноцветный {Trametes versicolor)
Рис. 28а. Траметес пёстрый, разноцветный [Trametes versicolor)
43
Лекарственные грибы Пермского края
шением. Поры у этого гриба в зрелости становятся извилистыми, так как стенки
трубочек растрескиваются, и они соединяются.
Лензитес березовый {Lenzites betulinalотличается тем, что на нижней стороне
шляпки образуются не трубочки, а пластинки (пластинчатый гименофор].
Траметес пёстрый, разноцветный/Trametes versicolor [L.) Lloyd
[=Coriolus versicolor (L. : Fr.) Quel.) (рис. 28, 28a)
Плодовые тела однолетние, тонкие, жесткие, вееровидные, сидячие,
распростерто-отогнутые, черепитчато-расположенные. Часто срастаются осно-
ваниями. Край шляпки волнисто изогнут, тонкий, стерильный снизу. Поверхность
бархатистая, с серыми, голубовато-буроватыми, грязно-желтыми, коричневыми
и другого цвета зонами. Мякоть тонкая, белая.
Трубчатый слой тонкий. Трубочки белые, желтоватые, с возрастом бурова-
тые. Поры округлые или округло-угловатые. Споровый порошок белый. Споры
5-7x2,5 мкм, вытянуто-эллипсовидные, слегка изогнутые, гладкие, бесцветные.
Споровый порошок желтоватый.
Встречается на пнях, валеже, сухостое, деревянных заборах, на древесине
лиственных и хвойных деревьев, с июля по октябрь. Вызывает белую сердцевин-
ную гниль.
Лечебные свойства. В целом гриб благотворно влияет на иммунную систе-
му. Выделяется среди грибов как продуцент различных биологических активных
веществ и антибиотиков, воздействующих даже на вирусы, в том числе — на
вирус СПИДа. Из различных штаммов траметеса разноцветного в Японии полу-
чают препарат «Крестин», а в Китае — ПСП, обладающие противоопухолевым
действием при лечении различных форм рака. Культуральная жидкость тормозит
рост и развитие некоторых фитопатогенных грибов.
Е. М. Булах (2001) приводит рецепт изготовления препарата из плодовых
тел траметеса разноцветного для лечения воспаления верхних дыхательных
путей, мочевого и пищеварительного тракта, хронического гепатита Б, а также
злокачественных опухолей желудка и печени: «Суточная доза примерно 3-5
граммов. Эту дозу лучше разделить на три части: 1 часть залить 0,5 стакана
кипятка, настаивать 2 часа, можно и больше, и выпить натощак за полчаса до
еды. Пить 3 раза в день. Принимается курсами по 20 дней с перерывом на 10
дней, годами».
Стереум жестковолосистый /Stereum hirsutum (Fr.) Gray (рис. 29)
Плодовые тела сначала распростертые по поверхности субстрата, в виде ко-
рочки охристого, желто-бурого цвета. Впоследствии край корочки отгибается,
и формируется шляпка. Поверхность шляпок опушенная, с концентрическими
зонами. У основания цвет буро-коричневый, а край светлее, охристый. Мякоть
очень тонкая, кожистая, жесткая.
Нижняя поверхность шляпки, где образуются споры, гладкая (гименофор
гладкий), желтовато-оранжевая, позднее сероватая. Споры бесцвет-
ные, эллипсовидные, 5-8х2,5-3 мкм.
Встречается на древесине отмерших (иногда — живых) лиственных
и хвойных деревьев, на обработанной древесине большими группами
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 29. Стереум жестковолосистый {Stereum hirsutuml
Рис. 30. Заборный гриб I Gloeophyllum sepiariuml
45
Лекарственные грибы Пермского края
плодовых тел, расположенных черепитчато друг над другом. Вызывает белую
гниль.
Лечебные свойства. Обнаружены вещества, обладающие противоопухолевой
и антибактериальной активностью.
Заборный гриб /Gloeophyllum sepiarium (Wulfen) Р. Karst, (рис. 30)
Плодовые тела многолетние, сидячие, часто черепитчато-расположенные,
продолговатые, до 10 см в длину. Поверхность грубовойлочная, затем щетинисто-
войлочная, с концентрическими зонами, ржаво-коричневая, темно-коричневая.
Край светло-ржавый. У старых экземпляров плодовые тела становятся почти од-
ноцветными, темно-коричневыми. Мякоть ржаво-коричневая, пробковидная. Ги-
менофор (плодоносящий слой) в виде пластинок оранжево-буроватого цвета. Ха-
рактерная особенность: пластинки при надавливании темнеют. Споры бесцветные,
цилиндрические, 7-11(121x3-4 мкм. В массе выглядят как белый порошок.
Ножка отсутствует.
Встречается на мертвой древесине — пнях и валежнике, на обработанной
древесине хвойных деревьев (реже лиственных]. Гриб разрушает древесину, на-
нося существенный ущерб хозяйству.
Несъедобный гриб, так как не обладает хорошими вкусовыми качествами.
Лечебные свойства. Выявлены антибиотики, которые подавляют рост грибов
и микобактерий, угнетающе действуют на бактерии.
Трутовик овечий /Albatrellus ovinus (Schaeff.) Kotl. & Pouzar (рис. 31)
Шляпка 3-10 см в диаметре, выпуклая или плоская, иногда с неправильно
волнистым краем, гладкая или слабо трещиновато-чешуйчатая, белая, с воз-
растом с лимонно-желтым оттенком. У старых плодовых тел шляпка становится
трещиноватой и приобретает бурый оттенок. Трубчатый слой низбегающий на
ножку, белый или лимонно-желтый, от мякоти отделяется с трудом, что отличает
трутовик овечий от других трубчатых грибов, растущих на почве, например под-
березовика.
Споровый порошок белый. Споры 3,5-4,5x3-3,5 мкм, почти шаровидные, яйце-
видные, гладкие, бесцветные, часто с каплями жира внутри.
Ножка ровная, одноцветная со шляпкой, 3-4х 1-2 см, часто смещена в сторону от
центра (эксцентричная). Мякоть плотная, сырообразная, белая или слегка желтова-
тая, с грибным запахом и вкусом. Плодовое тело при отваривании слегка зеленеет.
Вкус у гриба с возрастом становится горьковатым.
Встречается по всей умеренной зоне России, нечасто, но местами обильно,
в хвойных лесах, преимущественно в старых ельниках, с августа по октябрь, по-
всеместно.
Съедобен в молодом возрасте. Обладает хорошими вкусовыми качествами.
Употребляется в пищу в свежем виде. Пригоден для всех видов кулинарной об-
работки. Часто заготавливают впрок в сушеном виде.
Гриб похож на ежовик жёлтый (см. рис. 106). Но у ежовика на ниж-
ней стороне шляпки находится шиповатый гименофор, а у трутовика
овечьего - трубчатый.
Лечебные свойства. Отмечена противоопухолевая активность.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 31. Трутовик овечий lAlbatrellus ovinus)
Рис. 32. Трутовик чешуйчатый, пестрец [Polyporus squamosusl
47
Лекарственные грибы Пермского края
Трутовик чешуйчатый, пестрец/Po/yporussquamosuslHuds.) Fr.
(рис. 32)
Шляпка у однолетних плодовых тел достигает 50 см в диаметре. Поверх-
ность беловатая или кремовая, с крупными прижатыми бурыми чешуйками,
расположенными концентрическими кругами. В связи с этим гриб называют —
пестрец. Есть еще другие названия — заячник, вязовик. Край шляпки острый,
тонкий. Мякоть плотная, беловатая. Запах и вкус приятные.
Трубочки широкие, угловатые. Трубчатый слой белого цвета. Споровый поро-
шок белый. Споры 10-14x4-5(61 мкм, удлиненно-эллипсовидные, гладкие, бес-
цветные.
Ножка до 8 см длиной, беловато-кремовая, у основания почти черная.
Плодовые тела располагаются черепитчато друг над другом. Гриб заметен
на стволах деревьев и хорошо отличается от других видов, растущих на древе-
сине, поэтому его трудно спутать с каким-либо другим представителем.
Встречается на живых и отмерших стволах и ветках лиственных деревьев,
с июня по сентябрь, в условиях города — часто. В лесах обитает очень редко.
Раневой паразит, вызывает белую центральную гниль.
Съедобен в молодом возрасте, так как старые грибы жесткие. Используют
обычно для приготовления супов и соусов. Содержит витамины A, F, Bv В2, В]2, D,
Н и ферменты.
Лечебные свойства. Используются настои внутрь, а особенно мази — наруж-
но, для лечения воспалительных процессов в суставах, при остеохондрозах, ар-
трозах, варикозном расширении вен. Культивируется глубинным способом для
получения мицелия.
Сухлянка двулетняя /Coltricia perennis (L.) Murrill (рис. 33, 33a)
Шляпка до 7 см в диаметре, округлая, воронковидная, иногда почти плоская.
Поверхность сначала бархатистая, с концентрическими зонами, охристая, яркая,
затем становится охристо-коричневой, по высыхании сереет. В сырую погоду по-
верхность шляпки темная с более светлым краем. Мякоть тонкая, волокнистая,
охристо-ржавого цвета.
Трубочки низбегающие, коричневые. Споровый порошок ржаво-охристый.
Споры 6—9х4—4,5 мкм, эллипсовидные.
Ножка центральная, одноцветная со шляпкой, бархатистая, до 3 см высотой,
часто с клубеньком.
Встречается чаще всего в сосновых лесах, на песчаной почве, на пожарищах,
в течение всего вегетационного периода, довольно часто, местами обильно, по-
всеместно. Плодовые тела иногда срастаются шляпками, часто через них прорас-
тают побеги различных растений.
Несъедобный гриб, так как не имеет хороших вкусовых качеств. Большим не-
достатком является то, что плодовые тела жесткие.
Лечебные свойства. Обнаружены вещества, обладающие противоопухолевы-
ми свойствами. Обычно используют для приготовления настоев.
48
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Трубчатые грибы
Рис. 33. Сухлянка двулетняя [Coltricia perennis)
Рис. 33а. Сухлянка двулетняя (Coltricia perennis)
49
Лекарственные грибы Пермского края
ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ
НАПОЧВЕННЫЕ ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ
СО СВЕТЛЫМИ ПЛАСТИНКАМИ
Мухомор красный /Amanita muscaria var. muscaria (L.) Lam. (рис. 34)
Шляпка в молодом возрасте полушаровидная, затем распростертая, блестя-
щая, яркая, желто-оранжевая, оранжево-красная, киноварно-красная, с белыми
хлопьевидными остатками диаметром 8-20 см. Мякоть белая. Пластинки свобод-
ные, белые, частые. Споровый порошок белый. Споры овальные, гладкие, бес-
цветные, 9-11 х6-9 мкм.
Ножка высотой до 20 см, центральная, в основании с клубнем. Вольва прирос-
шая в виде бородавчатых поясков. Кольцо белое, неподвижное, пленчатое.
Встречается часто в хвойных и лиственных лесах в июле — августе, повсе-
местно.
Ядовитый гриб. Содержит ядовитые психотропные вещества, однако смер-
тельные отравления бывают редко (смертельная доза для взрослого человека
около 3-4 кг мухоморов). Одурманивающие свойства мухомора красного были
известны служителям культа народов Сибири. Шаманы ели мухоморы сырыми,
после чего входили в состояние мухоморного опьянения, сопровождающееся
галлюцинациями. Коряки использовали мухоморы в период осеннего промысло-
вого праздника, а также при исполнении былин.
Лечебные свойства. Несмотря на свою ядовитость, в народной медицине
красный мухомор применяется при болях в позвоночнике, нервных заболевани-
ях, спазмах сосудов, эпилепсии, ангине. Отвары и настои гриба особенно попу-
лярны для лечения наружных болезней. Издавна используется жителями Край-
него Севера для снятия усталости и лечения экземы. Замечено, что мухоморами
лечатся олени и лоси, избавляясь от глистов.
В настоящее время в красном мухоморе обнаружен антибиотик мускаруфин,
способный тормозить развитие злокачественных опухолей (рак матки, опухо-
ли мочевого пузыря). Соки, мази и настои хорошо заживляют кожу, облученную
рентгеновскими лучами. Гриб используется в гомеопатии для лечения различных
заболеваний.
В народной медицине для наружного применения используются водные и
спиртовые настои, а также мази (способы приготовления на стр. 12-13).
Далее приведены некоторые народные рецепты приготовления и исполь-
зования лекарственных препаратов из мухомора красного (Булах, 2001; Гуркин,
Докучаева, 2005; а также устные сообщения народных целителей Пермского
края).
Рецепт № 1. Для получения настойки 500 г шляпок поместить в литровую бан-
ку, залить 350 мл водки, закопать в землю на месяц. Затем процедить, поставить
в холодильник. Или: стеклянную литровую банку заполнить молодыми
мухоморами, залить водкой и оставить на месяц.
Настои можно использовать наружно, в качестве компрессов и на-
тираний, либо внутренне — при спазме кровеносных сосудов, хрони-
50 Т
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 34. Мухомор красный [Amanita muscarial
Рис. 35. Поганка бледная [Amanita phalloides]
51
Лекарственные грибы Пермского края
ческой ангине, раке желудка и кожи. Пить 20 дней по 1 капле в чайной ложке
дистиллированной воды 3 раза в день за час до еды, затем сделать перерыв на
10 дней и повторить снова.
Рецепт № 2. При болях в суставах и отложении солей можно использовать
«мазь». Для этого измельченные мухоморы поместить в стеклянную бутылку,
закрыть пробкой и поставить в духовку [или печку) на медленный огонь на 5-8
часов. Затем содержимое протереть через сито и сложить в стеклянную посуду
[хранить в холодильнике).
«Мазью» натирают на ночь больные места, после чего хорошо их укутывают.
Поганка бледная /Amanita phalloides (Vaill.ex Fr.I Link (рис. 35)
Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидная, затем распростерто-выпуклая,
матовая, шелковистая, оливковая или серовато-желтовато-эеленая. Пластинки
свободные (не прирастают к ножке), белые или желтоватые. Споровый порошок
белый. Споры 7,5—9х6—7,5 мкм, широкоэллипсовидные, бесцветные.
Ножка белая, с волокнисты ми зигзагообразными оливковыми полосками (му-
аровый рисунок), расширяющаяся книзу и образующая клубень, который окру-
жен белым мешковидным свободным образованием (вольвой). Поэтому создает-
ся впечатление, что ножка как бы вставлена в «стаканчик» (свободную вольву).
В верхней части ножки имеется повисшее белое, гладкое или слегка бороздча-
тое, кольцо. Мякоть белая, с приятным запахом.
Бледную поганку легко можно спутать с зелеными сыроежками, зеленуш-
кой (рядовкой зеленой]. Формы бледной поганки, имеющие белые шляпки,
похожи на шампиньоны. От сыроежек и зеленушки отличается наличием
кольца на ножке и свободной вольвой. От шампиньонов отличается наличи-
ем свободной вольвы и цветом пластинок. Пластинки у бледной поганки бе-
лые, а у шампиньонов — розоватые, желтоватые, впоследствии шоколадно-
коричневые.
Встречается редко, но местами обильно, в июле — августе в лиственных
лесах, особенно с примесью дуба. В Пермском крае проходит северная граница
ареала. Микоризный гриб — вступает в симбиоз с лиственными древесными
растениями, что имеет положительное значение для лесных экосистем. На тер-
ритории Пермского края обнаружен в районах: Бардымском, Еловском, Кун-
гурском, Чайковском. Включен в Красную книгу Пермского края (статус III).
Ядовитый гриб. Для человека является смертельно ядовитым грибом. Смер-
тельная доза для взрослого человека составляет около 100 г, что соответствует
примерно одной шляпке.
Лечебные свойства. В древности малыми дозами бледной поганки лечили
холеру. Используется как лекарственный гриб в гомеопатии.
Мухомор пантерный /Amanita pantherina (DC.) Krombch. (рис. 36)
Шляпка выпуклая или распростертая, бурая, серовато-бурая, желтовато-
бурая, часто выцветающая, с маленькими белыми бородавочками, рас-
положенными почти концентрическими кругами, диаметром 5-10 см.
Мякоть белая. Пластинки свободные, белые, споровый порошок белый.
Споры эллипсовидные, гладкие, бесцветные, 8-11 х6,5-8 мкм.
52
Описание грибов, используемых в народной и
научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 36. Мухомор пантерный [Amanita pantherinal
Рис. 37. Мухомор поганковидный [Amanita citrinal
53
Лекарственные грибы Пермского края
Ножка высотой до 10 см, белая, в основании с небольшим клубнем. Вольва
в виде нескольких поясков на клубне, приросшая. Кольцо гладкое, белое.
Встречается довольно часто в хвойных и лиственных лесах в августе — сен-
тябре, повсеместно.
Ядовитый гриб. Содержит токсины, поражающие центральную нервную си-
стему. Бывает похож на съедобный мухомор краснеющий (см. ниже).
Лечебные свойства. Обнаружено вещество холин, которое играет большую
роль в обмене веществ. Возможно использование в гомеопатии.
Мухомор поганковидный /Amanita citrina (Pers.) Pers. (рис. 37)
Шляпка выпуклая, впоследствии распростертая, с широким бугорком, лимонно-
желтоватая, зеленовато-желтоватая, выцветающая до беловатой, с крупными
хлопьевидными остатками общего покрывала грязно-белого и желтого цвета,
диаметром 5-10 см. Мякоть белая, с запахом сырого картофеля. Пластинки слабо
приросшие, затем свободные, белые. Споровый порошок белый. Споры 7-10 мкм,
бесцветные, почти шаровидные.
Ножка высотой до 12 см, центральная, белая, желтоватая, в основании с клуб-
нем. Вольва приросшая. Кольцо подвижное, беловатое или желтоватое.
Встречается часто в лиственных и хвойных лесах в августе — сентябре, по-
всеместно.
Ядовитый гриб, содержит буфотенин. По данным некоторых авторов (Дудка,
Вассер, 1987), не обладает токсическими свойствами. Имеет большое сходство с
бледной поганкой.
Лечебные свойства. Содержит биогенные амины (холин, бетаин), обладаю-
щие физиологической активностью.
Мухомор краснеющий /Amanita rubescens var. rubescens Pers. [рис. 38)
Шляпка вначале полушаровидная, впоследствии распростертая, грязно-
розовая, серо-розовая, серовато-буроватая с многочисленными сероватыми бо-
родавками, диаметром 5-15 см. Мякоть белая, на изломе розовеющая. Пластин-
ки свободные, частые, белые. Споровый порошок белый. Споры эллипсовидные,
гладкие, бесцветные, 8-10x6-7 мкм.
Ножка обратно-булавовидная, белая, потом розоватая с полосатым, впослед-
ствии повисающим грязно-белым, желтоватым или розоватым кольцом. Вольва
приросшая в виде чешуек, бородавок.
Встречается часто в хвойных и лиственных лесах в августе — сентябре, по-
всеместно.
Съедобный гриб, но малоизвестный. Употребляется в пищу после предваритель-
ного 10-15-минутного отваривания. Гриб можно легко спутать с ядовитыми мухомо-
рами, от которых он отличается полосатым кольцом и розовеющей мякотью.
Лечебные свойства. В плодовых телах обнаружен бетаин, обладающий физи-
ологической активностью.
, Поплавок серый /Amanita vaginata var. vaginata (Bull.) Lam. (рис 39)
Шляпка серая, тонкомясистая, ребристая, распростертая, диаметром
• v 4-13 см.
54 ’
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 38. Мухомор краснеющий [Amanita rubescens)
Рис. 39. Поплавок серый [Amanita vaginatai
55
Лекарственные грибы Пермского края
Пластинки свободные, белые. Споры шаровидные, 9-13 мкм. Споровый по-
рошок белый. Ножка высотой до 12 см, грязно-белая, без кольца, со свободной
беловатой вольвой.
Встречается довольно часто в хвойных и лиственных лесах в августе — сен-
тябре, повсеместно.
Съедобный гриб, но малоизвестен. Употребляется в пищу в свежем виде. От-
личается от ядовитых мухоморов отсутствием кольца на ножке и свободной меш-
ковидной вольвой.
Лечебные свойства. В плодовых телах обнаружено вещество бетаин (столько
же, как и в белом грибе), обладающее физиологической активностью.
Гриб-зонтик высокий /Macrolepiota procera (Scop.) Singer (рис. 40)
Шляпка вначале яйцевидная, затем выпуклая, у взрослых экземпляров рас-
простертая, с бугром, беловато-сероватая или беловато-буроватая с темным цен-
тром и коричнево-бурыми чешуйками, хлопьевидно-волокнистым краем, диаме-
тром до 40 см. Мякоть белая, рыхлая, на изломе цвет не меняется.
Пластинки свободные, широкие, частые, беловатые или серовато-белые.
Споры 14-18x8-11 мкм, эллипсовидные, гладкие, бесцветные. Споровый поро-
шок белый.
Ножка высотой до 50 см, толщиной 1,5-3 см, жесткая, полая, в основании
клубневидная, беловатая с бурыми чешуйками, образующими зигзагообразные
полоски. В верхней части ножки имеется широкое подвижное кольцо.
Встречается на почве среди травы, на лугах, полянах, огородах в июле — ав-
густе, часто, повсеместно.
Съедобен. Употребляются в пищу лишь молодые шляпки в свежем виде, так
как ножки жесткие. Жареные грибы по вкусу напоминают курицу. Очень вкусны
пирожки с начинкой из жареных зонтиков с луком. Шляпки грибов можно жарить
как блины. Для этого их подсаливают и ждут некоторое время для удаления воды.
Затем шляпки целиком (можно кусочками) макают во взбитые яйца, а затем обва-
ливают в муке и жарят до золотистой корочки.
Лечебные свойства. Гриб содержит 18 незаменимых аминокислот. Способ-
ствует улучшению пищеварения и общему укреплению здоровья.
Мегаколлибия широкопластинчатая /Megacollybia platyphylla (Pers.)
Kotl. & Pouzar [= Oudemansiella platyphylla (Pers.) M.M. Moser) (рис. 41)
Шляпка выпуклая, затем распростертая, тонкомясистая, радиально-волокни-
стая, растрескивающаяся, серая или буровато-серая, диаметром до 12 см.
Пластинки приросшие, редкие, очень широкие, белые. Споры широкоэллип-
совидные, гладкие, бесцветные, 7-9х6-7 мкм. Споровый порошок белый.
Ножка высотой до 12 см, толщиной 1-2 см, продольно-волокнистая, буровато-
серая, в основании с белыми мицелиальными тяжами.
Встречается на погребенной древесине лиственных и хвойных деревьев
в июне — августе, довольно часто, повсеместно.
Съедобен в свежем виде.
Лечебные свойства. Гриб содержит антикоагулирующие вещества,
• V препятствующие свертываемости крови.
56 1
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 40. Гриб-зонтик высокий [Macrolepiota ргосега)
Рис. 41. Мегаколлибия широкопластинчатая iMegacollybia platyphylla)
57
Лекарственные грибы Пермского края
Опёнок луговой /Marasmius oreades (Bolton) Fr. (рис. 42)
Шляпка выпуклая, затем плоскораспростертая с бугорком, тонкомясистая,
гладкая, кремовая, с ребристым краем, диаметром до 5 см.
Пластинки приросшие, очень редкие, широкие, бело-кремовые. Споры
7-9х4-5мкм, яйцевидно-эллипсовидные, гладкие, бесцветные. Споровый по-
рошок белый.
Ножка высотой до 7 см, толщиной 0,3-0,4 см, жесткая, упругая, полая, кремовая.
Встречается на лугах и опушках леса, полянах, в парках в июле — августе, часто
и повсеместно. Образует «ведьмины кольца».
Съедобны только шляпки в свежем виде, так как ножки жесткие. Поэтому
удобнее срезать шляпки ножницами.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц. Гриб содержит мараэмовую кислоту, подавляющую развитие стафилокок-
ка и других бактерий. Вещества, обнаруженные в луговых опенках, положительно
влияют на нормализацию функций щитовидной железы.
Негниючник чесночный (чесночный гриб) /Marasmius scorodonius
(Fr.) Fr. (рис. 43)
Шляпка выпуклая, затем распростертая, в центре с ямочкой, тонкомясистая,
голая, красновато-буроватая, диаметром до 2,5 см.
Пластинки приросшие, частые, узкие, белые. Споры 6-8хЗ-4 мкм, эллипсо-
видные, гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый.
Ножка высотой до 4 см, толщиной 0,1-0,2 см, голая, блестящая, полая, вверху
беловатая, ниже красно-бурая.
Встречается на подстилке, гнилой древесине, на полянах, а также в хвойных
и лиственных лесах с июля по сентябрь, довольно часто, повсеместно.
Съедобен. Имеет специфический запах чеснока, поэтому может быть исполь-
зован в свежем виде в качестве приправы.
Лечебные свойства. Культуральная жидкость используется против золоти-
стого стафилококка.
Марасмиус, негниючник тычинковидный /Marasmius androsaceus
(L) Fr. (рис. 44)
Шляпка коричневатая, очень тонкая, радиально-морщинистая, выпуклая, до
1 см в диметре.
Пластинки приросшие, широкие, редкие, беловатые. Споровый порошок бе-
лый. Споры эллипсовидные, гладкие, 6-8хЗ-4 мкм.
Ножка волосовидная, черная, блестящая, до 5 см высотой.
Встречается на опаде хвойных с июля по сентябрь, часто, повсеместно.
Несъедобен из-за малых размеров плодовых тел.
Лечебные свойства. В восточной медицине применяли как болеутоляющее
средство. В настоящее время из мицелия получены лекарственные препараты.
Используются они при переломах, мигренях, различных невралгиях,
при воспалении седалищного нерва.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 42. Опёнок луговой [Marasmius oreades)
Рис. 43. Негниючник чесночный [Marasmius scorodonius)
59
Лекарственные грибы Пермского края
Говорушка булавоногая /Clitocybe clavipes (Pers.) Р. Kumm. [рис. 45)
Шляпка плоская, с широким бугорком, мясистая, буроватая или буровато-серая,
с водянистой грязно-белой мякотью, диаметром до 8 см. Пластинки ниэбегающие,
довольно редкие, сначала беловатые, затем желтоватые. Споры 5-7x4,5 мкм, эл-
липсовидные, гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый. Ножка высотой до
8 см, булавовидная (с вздутым основанием), волокнистая, одноцветная со шляпкой.
Встречается в хвойных и смешанных лесах, обычно среди мхов, в августе —
сентябре, часто и повсеместно.
Съедобен в свежем виде. По некоторым данным, нельзя употреблять одно-
временно с алкоголем. Может вызвать аллергическую реакцию, поэтому в на-
родной медицине используют для лечения алкоголизма.
Говорушка белесая /Clitocybe candicans (Pers.) Р. Kumm. (= С. tuba (Fr.)
Gillet) (рис. 46)
Шляпка тонкомясистая, воронковидная, до 4 см в диаметре. Поверхность глад-
кая, белая, иногда с розоватым оттенком. У молодых плодовых тел край загнут, за-
тем становится лопастным. Пластинки белые, слабо ниэбегающие, узкие, частые.
Споровый порошок белый. Споры 4-6хЗ-3,5 мкм, эллипсовидные, бесцветные.
Ножка белая, до 4 см высотой, 0,5 см толщиной, в основании с белым войлоч-
ком мицелия. Встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на под-
стилке, в августе, часто и повсеместно.
Ядовитый гриб. Содержит вещества, действующие на нервные центры. При-
знаки отравления — тошнота, рвота.
Лечебные свойства. Во Франции использовался при лечении эпилепсии. Об-
наружен антибиотик клитоцибин, обладающий антибактериальным действием.
Говорушка просвечивающая /Clitocybe diatreta (Fr.) Р. Kumm. (рис. 47)
Шляпка до 4 см в диаметре, у молодых экземпляров выпуклая, с подвернутым
краем, позднее — распростертая, гладкая, блестящая, телесного цвета с розова-
тым оттенком. Край шляпки непросвечивающий, иногда слабо просвечивающе-
полосатый. Мякоть беловатая, вкус пресный.
Пластинки слегка нисходящие, телесного цвета, частые, узкие. Споровый по-
рошок беловато-бежевый. Споры 4,4-5,5 х 2,2- 3,3 мкм, гладкие, эллипсовидные,
часто собраны вместе по 4 штуки (тетрадами).
Ножка до 7 см высотой, беловато-бежевая, гладкая, цилиндрическая, в осно-
вании с войлочком из мицелия.
Встречается в сосновых лесах, на почве среди мхов, в августе — сентябре,
довольно редко.
Несъедобный гриб. Некоторыми авторами относится к ядовитым грибам.
Лечебные свойства. Обнаружен антибиотик диатретин [токсичен), обадаю-
щий противоопухолевыми и антибактериальными свойствами.
Говорушка осенняя /Clitocybe nebularis (Batsch) Р. Kumm. (рис. 48)
Шляпка до 12 см в диаметре, выпуклая, с завернутым вниз краем,
пепельно-серая, серовато-буроватая, с белесым налетом. Мякоть тол-
_	* v стая, белая. Запах слегка мучной, вкус без особенностей.
60
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 44. Марасмиус, негниючник тычинковидный [Marasmius androsaceus)
Рис. 45. Говорушка булавоногая [Clitocybe clavipes)
61
Лекарственные грибы Пермского края
Пластинки коротко нисходящие, частые, беловатые. Споровый порошок кре-
мовый. Споры эллипсовидные, 6-8x3,5-4 мкм.
Ножка в основании расширенная, 6-10x1,5-3 см, волокнистая, пепельно-
серая, буроватая, с беловатым налетом.
Встречается в хвойных и лиственных лесах, часто на опушках, в августе —
сентябре, часто и повсеместно. Образует «ведьмины кольца».
Съедобный малоизвестный гриб. Перед употреблением лучше отварить 10
мин., отвар — слить.
Лечебные свойства. Выявлен антибиотик небулярин, подавляющий рост ми-
кобактерий и патогенных грибков (недостаток— высокая токсичность). Отмечена
противоопухолевая активность.
Леписта (рядовка) фиолетовая, синички /Lepista nuda (Bull.) Cooke
(рис. 49)
Шляпка выпуклая, затем распростертая, с завернутым вниз краем, толсто-
мясистая, гладкая, буровато-фиолетовая, диаметром 5-15 см. Мякоть светло-
фиолетовая. Пластинки приросшие, частые, сначала фиолетовые, затем розовато-
фиолетовые от спор. Споры 6-8х4-5 мкм, эллипсовидные, слегка шероховатые,
бледно-кремовые. Споровый порошок розовато-желтый.
Ножка высотой до 10 см, толщиной 1-3 см, к основанию расширяющаяся,
одного цвета со шляпкой.
Встречается в хвойных и лиственных лесах на почве, часто группами, в конце
августа — сентябре, повсеместно.
Съедобен в свежем, соленом и маринованном видах. Некоторые авторы счи-
тают, что перед употреблением синички необходимо отварить 15-20 минут, а от-
вар вылить.
Лечебные свойства. Обладает антибактериальными и противоопухолевыми
свойствами (наблюдалось подавление роста опухоли у белых мышей на 90—100%).
Содержит витамин Bv эффективный при болезни бери-бери, снижает уровень саха-
ра в крови. Употребление в пищу способствует поддержанию нервной системы.
Зеленушка/Tricholoma equestre (L.) Р. Kumm. (= Т. flavovirens (Pres.)
S. Ludell) (рис. 50)
Шляпка вначале выпуклая, затем распростертая, часто с волнистым краем,
клейкая, желтовато-зеленоватая, радиально-волокнистая, диаметром до 10 см.
Бугорок буроватый, мелкочешуйчатый. Мякоть белая, потом желтоватая, с при-
ятным вкусом и запахом. Пластинки довольно частые, широкие, выемчатые,
лимонно-желтые или желтовато-зеленоватые. Споры 6,5-7,5х3,5-5 мкм, эллип-
совидные, гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый.
Ножка высотой 3-8 см, толщиной 1-1,5 см, желтая, продольно-волокнистая,
сплошная.
Встречается в смешанных и лиственных лесах, с августа по октябрь, часто и
повсеместно.
Съедобен. Употребляется в пищу в свежем, сушеном, соленом, ма-
ринованном виде. Внешне зеленушка похожа на бледную поганку, для
которой характерны: кольцо на ножке, мешковидная вольва («стакан-
62 Т
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 46. Говорушка белесая (Clitocybe candicans)
Рис. 47. Говорушка просвечивающая (Clitocybe diatreta)
63
Лекарственные грибы Пермского края
Рис. 48. Говорушка осенняя [Clitocybe nebularis)
Рис. 49. Леписта 1рядовка1 фиолетовая, синички [Lepista nuda)
64
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 50. Зеленушка [Tricholoma equestre)
Рис. 51. Родоколлибия пятнистая iRhodocollybia maculata)
65
Лекарственные грибы Пермского края
чик» в основании ножки) и белые пластинки. У зеленушки кольцо и мешковид-
ная вольва отсутствуют. Пластинки не белые, а лимонно-желтые.
Лечебные свойства. Вытяжка из плодовых тел зеленушки подавляет разви-
тие бактерий, в том числе — стафилококка. Обнаруженные вещества способству-
ют расщеплению фибриногена, рассасыванию кровяных тромбов, поэтому зеле-
нушку можно использовать при лечении тромбозов.
Родоколлибия пятнистая /Rhodocollybia maculata (Alb. & Schwein.)
Singer (= Collybia maculata (Alb. & Schwein.) P. Kumm.) (рис. 51)
Шляпка до 7 см в диаметре, выпуклая, гладкая, сначала белая, затем на ней
появляются пятна цвета ржавчины. Мякоть белая, тонкая. Вкус горький.
Пластинки узкие, частые, белые, затем появляются ржаво-коричневые пятна.
Споры бесцветные, гладкие, округлые, 4-6х3-5 мкм.
Ножка белая, гладкая, до 12 см высотой.
Встречается во влажных сосновых лесах, среди мхов, в августе, довольно
редко, повсеместно.
Несъедобный гриб.
Лечебные свойства. Имеются вещества, губительно действующие на парази-
тические грибы.
Ксерула корненогая, удемансиелла корневая /Xerula radicata (Re I ha n)
Dorfelt (= Oudemansiella radicata (Relhan) Singer) (рис. 52)
Шляпка сначала выпуклая, затем плоская, радиально-морщинистая, желтовато-
коричневая, до 10 см в диаметре. Мякоть тонкая, белая.
Пластинки белые. Споровый порошок белый. Споры 14-16x8-10 мкм, эллип-
совидные, гладкие, бесцветные.
Ножка до 20 см длиной, коричневатая, веретенообразная, корневидно-вы-
тянутая, полая, упругая.
Встречается в широколиственных лесах, редко, местами обильно в Бардым-
ском, Еловском, Чайковском районах.
Несъедобный гриб.
Лечебные свойства. В восточной медицине применяли для снижения кровя-
ного давления.
Клитопил, ивишень, подвишенник сливовый /Clitopilus prunulus
(Scop.) Р. Kumm. (рис. 53)
Шляпка выпуклая, в центре вдавленная, с лопастным краем, слегка клейкая
во влажном состоянии, довольно мясистая, беловатая, палевая, потом сероватая,
диаметром до 5 см. Мякоть с приятным вкусом и мучным запахом.
Пластинки низбегающие, редкие, беловатые, затем розоватые. Споры
9-11,5x5-6 мкм, удлиненно-эллипсовидные, продольно-ребристые, розоватые.
Споровый порошок розовый.
Ножка высотой до 6 см, толщиной 1-1,5 см, суживающаяся книзу,
часто эксцентрическая, беловатая.

Встречается на почве в хвойных и лиственных лесах, на лугах, в са-
дах, в августе, довольно часто, повсеместно.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 52. Ксерула корненогая, удемансиелла корневая iXerula radicata)
Рис. 53. Клитопил, ивишень, подвишенник сливовый [Clitopilus prunulus)
t>7
Лекарственные грибы Пермского края
Съедобен в свежем виде, но не пользуется популярностью у населения, так
как неопытный грибник может спутать этот гриб с ядовитыми белыми говоруш-
ками.
Лечебные свойства. Оказывает антикоагулирующее действие.
Омфалина пнёвая /Arrhenia epichysium (Pers.) Redhead, Lutzoni,
Moncarlo & Vilgalys [=Omphalina epichysium (Pers.) Quel.) (рис. 54)
Шляпка до 3 см в диаметре, прозрачная, водянистая, буровато-серая, с глубо-
кой ямкой и опущенным краем. Мякоть тонкая, водянистая, сероватая.
Пластинки ниэбегающие, частые, узкие, серые. Споры 7-8,5x4-5 мкм, бес-
цветные, эллипсовидные, гладкие. Споровый порошок белый.
Ножка тонкая, 2-3x0,2-0,3 см, одноцветная со шляпкой, внизу с войлочком из
мицелия белого цвета.
Встречается на замшенной древесине хвойных деревьев, с июля по сентябрь,
довольно редко.
Несъедобный гриб из-за малых размеров плодовых тел.
Лечебные свойства. Содержит вещества, обладающие противоопухолевым
действием. В народной медицине не применяется, так как гриб сложно распо-
знать, и у него мелкие плодовые тела. Может оказаться перспективным для куль-
тивирования и последующего получения нужных веществ.
Шишколюб увенчанный /Strobilurus stephanocystis (Kuhпег & Romagn.
ex Hora) Singer (рис. 55)
Шляпка до 1 см в диаметре, выпуклая, тонкая, охристая до желтовато-бурой.
Пластинки беловатые, редкие. Споры 4,5-7,5x2,5-4 мкм, бесцветные, эллип-
совидные.
Ножка до 6 х 0,1 см, тонкая, желтовато-бурая, бурая, в основании —темнее.
Встречается часто и повсеместно.
Обычно плодовые тела образуются весной на погребенных сосновых шишках.
Эти грибы еще называют «подснежниками», так как они первыми из шляпочных
грибов появляются на проталинах в лесу. Если срезать шляпку гриба и положить
вниз пластинками на темную бумагу, то через несколько часов на ней появит-
ся белый отпечаток, образованный отпадающими спорами. Так можно получить
первый «автограф» от представителей грибного царства.
Шишколюбы можно увидеть в сосновых лесах или под соснами в других типах
леса не только весной, но и летом и осенью.
Съедобный гриб, но из-за очень маленьких размеров в пищу не используется.
Лечебные свойства. В грибах обнаружена маразмовая кислота, тормозящая
рост бактерий. Используют в смеси с другими грибами, обладающими бактери-
цидным действием, в виде порошка, настоев.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 54. Омфалина пнёвая [Arrhenia epichysium)
Рис. 55. Шишколюб увенчанный [Strobilurus stephanocystis)
69
Лекарственные грибы Пермского края
МЛЕЧНИКИ (ГРУЗДИ) И СЫРОЕЖКИ
Подгруздок белый, сыроежка белая /Russula delica Fr. (рис. 56)
Шляпка вначале выпуклая, затем вдавленная в центре, воронковидная, су-
хая, с подвернутым волнистым или ровным краем, белая или беловатая, часто с
буровато-беловатыми пятнами, диаметром до 18 см. Мякоть белая, пресная, на
воздухе окраска не меняется. Кожица со шляпки не снимается. Пластинки при-
росшие, затем слегка низбегающие, частые, белые, около ножки с зеленовато-
голубоватым оттенком.
Споры 8,5-10x5-9 мкм, яйцевидно-округлые, бесцветные, шиповатые. Спо-
ровый порошок белый.
Ножка высотой 2-4 см, толщиной 1-2 см, белая или слегка буроватая, внизу
суженная, плотная.
Встречается на почве в хвойных и лиственных лесах, особенно под березами,
в июле — августе, часто и повсеместно. Часто прячется под опавшей листвой.
Съедобен. Используется для засола.
Лечебные свойства. Сыроежка белая содержит противоопухолевые вещества
(торможение опухоли у белых мышей на 100%).
Сыроежка частопластинковая /Russula densifolia Seer, ex Gillet (рис. 57)
Шляпка выпуклая, затем вдавленная, мясистая, бархатистая, сначала белая,
затем становится буроватой, черноватой, до 7 см в диаметре. Край подвернут во-
внутрь. Мякоть плотная, белая, на воздухе краснеющая, затем чернеющая. Пла-
стинки слегка низбегающие, беловатые, от давления розовеющие, частые. Спо-
ровый порошок белый. Споры 6,5-8х 5,5 -7 мкм, бородавчато-сетчатые.
Ножка цилиндрическая, до 4 см высотой, бархатистая, одноцветная со шляп-
кой.
Встречается в лиственных и смешанных лесах, в июле — августе, довольно
редко.
Съедобный гриб. Вкус островатый. Используется для соления после предва-
рительного вымачивания или отваривания.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц.
Валуй /Russula foetens (Pers.) Pers. (рис. 58)
Шляпка вначале шаровидная, затем плоскораспростертая, в центре вдавлен-
ная, очень слизистая, гладкая, с ребристым краем, грязно-желтая или желтовато-
буроватая, диаметром 5-12 см. Мякоть белая со жгучим вкусом и неприятным
запахом. Кожица с мякоти не снимается. Пластинки приросшие, белые, затем
желтоватые. Споры 8-10x7-8 мкм, шаровидные, грубобородавчатые, почти бесц-
ветные. Споровый порошок кремовый.
Ножка высотой до 8 см, толщиной 2-3 см, гладкая, белая или слегка бурова-
тая, слизистая, внутри с полостями, камерами.
Встречается на почве в хвойных и лиственных лесах, особенно под
березами, в июле — августе, часто и повсеместно.
Условно съедобен. В пищу употребляется в маринованном, соленом
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 56. Подгруздок белый, сыроежка белая IRussula delica)
Рис. 57. Сыроежка частопластинковая IRussula densifolial
71
Лекарственные грибы Пермского края
Рис. 58. Валуй (Russula foetens)
Рис. 59. Сыроежка селёдочная оливковая (Russula pseudo-olivascens]
72
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 60. Сыроежка кроваво-красная (Russula sanguinea]
Рис. 61. Сыроежка пищевая (Russula vesca)
73
Лекарственные грибы Пермского края
виде после предварительного отваривания или вымачивания. Содержит муска-
рин.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц. Применяют наружно для лечения люмбаго, болей в ногах, онемения ко-
нечностей.
Сыроежка селёдочная оливковая /Russula pseudo-olivascens Karcher
(= R. elaeodes (Bres.) Romagn. ex Bon) |рис. 59)
Шляпка выпуклая, затем распростертая, вдавленная в центре, голая, слегка
слизистая, потом сухая, с ребристым краем, диаметром 5-12 см. Шляпка оливко-
вая, зеленоватая. Кожица легко отделяется от шляпки. Мякоть белая, буреющая
с возрастом. Характерен запах селедки, который особенно чувствуется в основа-
нии ножки у стареющих грибов. Пластинки приросшие, частые, беловатые, затем
кремовые, при давлении буреют. Споры 8-9x6,5-7 мкм, широкоэллипсовидные,
шиповатые, светло-желтые. Споровый порошок бледно-охристый.
Ножка центральная, высотой до 10 см, толщиной 1,5-3 см, белая или грязновато-
розовато-желтая, буреющая, гладкая.
Встречается в лиственных и смешанных лесах, в июле — августе, довольно ча-
сто и повсеместно.
Съедобный гриб. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.
Лечебные свойства. Содержит вещества, обладающие противоопухолевым
действием [подавление роста опухолей у белых мышей — на 70-80%).
Сыроежка кроваво-красная /Russula sanguinea (Bull.) Fr. [рис. 60)
Шляпка до 10 см в диаметре, мясистая, вначале выпуклая, затем распростер-
тая. Поверхность слизистая в сырую погоду, гладкая, иногда слегка морщинистая,
красная, розово-красная. Может выцветать, особенно, по краю, могут появляться
желтоватые пятна. Кожица плотно прирастает, снимается только по краю. Вкус
жгучий. Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки розовая. Пластинки белые
или кремовые, часто с желтыми пятнами, частые. Споровый порошок охристый.
Споры 7-9,5x6,5-7,5 мкм, эллипсовидные.
Ножка до 6 см высотой, почти цилиндрическая, булавовидная, розовая.
Встречается в сосновых лесах, в августе — сентябре, редко. Съедобный гриб
после предварительного вымачивания или отваривания. Пригоден для засолки.
Лечебные свойства. Содержит противоопухолевые вещества.
Сыроежка пищевая /Russula vesca Fr. [рис. 611
Шляпка выпуклая, затем распростертая, голая, лилово-розовая, мясокрас-
ная, буровато-розовая, с плотной белой мякотью, пресная, диаметром 5-8 см.
Пластинки приросшие, белые, частые, с ржавыми пятнами.
Споры 6-8х5-6 мкм, шаровидные, мелкошиповатые, бесцветные. Споровый
порошок белый.
Ножка довольно короткая, высотой 3-6 см, толщиной 1-2 см, белая,
к основанию суженная, твердая.
Встречается чаще на песчаной почве в лиственных, хвойных лесах
в июле — августе, часто и повсеместно.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 62. Сыроежка селёдочная (Russula xerampelina)
Рис. 63. Рыжик деликатесный сосновый ILactarius deliciosus)
75
Лекарственные грибы Пермского края
Съедобный гриб хорошего качества. Пригоден для любого вида кулинарной
обработки.
Лечебные свойства. В народной медицине сыроежка пищевая используется
как мочегонное средство.
Сыроежка селёдочная /Russula xerampelina (Schaeff.) Fr.
(= R. erythropus Fr. ex Pelt.) [рис. 62)
Шляпка выпуклая, затем распростертая, вдавленная в центре, голая, слегка
слизистая, потом сухая с ребристым краем диаметром 5-12 см. Шляпка винно-
красного цвета. Кожица легко отделяется от шляпки, мякоть белая, буреющая с
возрастом. Характерен запах селедки, который особенно чувствуется в основа-
нии ножки у стареющих грибов. Пластинки приросшие, частые, беловатые, затем
кремовые, при давлении буреют. Споры 8-9х7-8,5 мкм, широкоэллипсовидные,
шиповатые, светло-желтые. Споровый порошок бледно-охристый.
Ножка центральная, высотой до 10 см, толщиной 1,5-3 см, ярко-розовая или
красноватая, морщинистая, при прикосновении буреет, гладкая.
Встречается преимущественно под хвойными деревьями, в июле — августе,
довольно часто и повсеместно.
Съедобный гриб. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.
Лечебные свойства. Содержит вещества, обладающие противоопухолевым
действием [подавление роста опухолей у белых мышей в эксперименте проис-
ходило на 70-80%).
Рыжик деликатесный сосновый /Lactarius deliciosus (L.) Gray [рис. 63)
Шляпка плоская с углублением в центре, завернутым краем, гладкая, слегка
клейкая, оранжево-охристая или кремово-оранжевая, с концентрическими кру-
гами, диаметром 3-12 см. Край шляпки сначала подвернут вовнутрь, затем рас-
прямляется. Мякоть ломкая, желтоватая, с обильно вытекающим млечным соком
оранжевого цвета, который впоследствии становится серовато-зеленоватым.
Пластинки низбегающие, частые, желтовато-оранжевые, при давлении зе-
ленеют. Споры 8-9х6-7 мкм, широкоовальные, бородавчатые, светло-желтые.
Споровый порошок светло-желтый, кремовый. Ножка высотой 3-7 см, толщиной
1-2 см, одного цвета со шляпкой, от давления зеленеет.
Встречается на почве в сосновых лесах, на опушках леса, довольно часто,
большими группами, в августе, повсеместно.
Ценный съедобный гриб. Вкус пресный, слегка острый. Пригоден для всех
видов кулинарной обработки, кроме сушки. Считают, что его можно употреблять
даже в сыром виде. Перед употреблением рыжики не вымачивают, а только очи-
щают от сора и промывают в холодной воде.
Лечебные свойства. Еще советскими учеными из рыжика и других млечни-
ков был получен ценный антибиотик «Лактаровиолин», который тормозит рост
вредных для человека бактерий, задерживает рост туберкулезной палочки и
обладает свойствами антиоксиданта. В рыжике содержится много ве-
ществ, нейтрализующих процесс окисления жиров в организме, что
очень важно для правильного обмена веществ. Замечено лечебное
действие этого гриба при болезни обмена веществ [витилиго), из-за
76
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 64. Млечник перечный {Lactarius piperatusl
Рис. 65. Груздь настоящий {Lactarius resimusj
П
Лекарственные грибы Пермского края
наличия в грибе фермента тирозиназы. Рыжик — рекордсмен среди грибов по
содержанию витамина А.
Млечник перечный /Lactarius piperatus [L] Pers. [рис. 64)
Шляпка 5-13 см в диаметре, мясистая, вдавленная, вначале с подверну-
тым краем, сухая, слегка бархатистая, белая, потом с буроватыми пятнами. Мя-
коть беловатая, плотная. Млечный сок обильный, белый, засыхает голубовато-
зеленоватыми комочками. Вкус острый, жгучий. Запах приятный. Пластинки
беловатые, чуть кремовые, очень частые, вильчатые, ниэбегающие. Споровый
порошок белый. Споры 5—6 х4—4,5 мкм.
Ножка белая, сухая, чуть бархатистая, суженная.
Встречается под елями в еловых и широколиственно-хвойных лесах, доволь-
но редко, в Добрянском, Кунгурском и Очерском районах.
Съедобен. Используется для соления. Перед употреблением необходимо вы-
мочить в воде до удаления горечи или отварить.
Лечебные свойства. В народной медицине млечный сок использовали при боро-
давках, почечно-каменной и желчно-каменной болезнях, остром гнойном конъюнкти-
вите. Имеются указания на то, что перечным груздем лечили туберкулез. В китайской
медицине использовали для расслабления мышц и снятия мышечных контрактур.
Груздь настоящий /Lactarius resimus (Fr.) Fr. [рис. 65)
Шляпка выпуклая, затем вдавленная в центре, воронковидная, с заверну-
тым вниз опушенным краем, слизистая, часто белая или слегка желтоватая со
слабозаметными зонами, диаметром 5-20 см. Мякоть белая, на воздухе желтеет.
Млечный сок обильный, в момент вытекания белый, на воздухе серно-желтый.
Вкус острый. Запах фруктовый. Пластинки нисходящие, частые, белые, с охрис-
тым оттенком. Споры 7-9 х 5,5-7 мкм, почти шаровидные, сетчато-бородавчатые,
желтоватые. Споровый порошок белый.
Ножка высотой 4-7 см, толщиной 1-3 см, белая, в основании часто с ржавыми
пятнами, полая.
Встречается в лиственных лесах под опавшей листвой, в июле — августе, не-
часто, но местами обильно, повсеместно.
Ценный съедобный гриб. Используется для соления, но можно мариновать и
жарить.
Лечебные свойства. В народной медицине употребляется при заболеваниях
желудка.
Горькушка /Lactarius rufus (Scop.) Fr. |рис. 66)
Шляпка плоская, вдавленная в центре, с сосочком, позже воронковидная, глад-
кая, сухая, темно- или красно-бурая, диаметром 3-7 см. Мякоть желтоватая, млеч-
ный сок обильный, белый, на воздухе не изменяется. Вкус очень острый, жгучий.
Пластинки слегка ниэбегающие, узкие, желтоватые, затем красновато-
буроватые. Споры 8-9х5-7 мкм, широкоэллипсовидные, бородавчато-
шиповатые, почти бесцветные. Споровый порошок белый.
Ножка высотой 5-10 см, толщиной 0,8-1,5 см, голая, гладкая, одного
цвета со шляпкой или светлее ее.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 66. Гэрькушка (Lactarius rufus)
Рис. 67. Скрипица, сухой груздь (Lactarius vellereus)
79
Лекарственные грибы Пермского края
Встречается в хвойных и лиственных лесах в июле — сентябре, часто, обиль-
но и повсеместно. Съедобный гриб. Используется для соления после предвари-
тельного отваривания или вымачивания.
Лечебные свойства. Вытяжка из горькушки тормозит рост культур золотисто-
го стафилококка, а также болезнетворных микробов, вызывающих брюшной тиф
и паратиф.
Скрипица, сухой груздь /Lactarius vellereus (Fr.) Fr. (рис. 67)
Шляпка вдавленная, толстомясистая, от 5 до 22 см в диаметре. Край шляпки
вначале завернут вниз, затем распрямляется. В некоторых определителях ис-
пользуется такой признак: «край шляпки скрипит о зубы». Поверхность сухая,
бархатистая, белая, с охристыми пятнами. Мякоть белая, плотная, затем стано-
вится рыхлой. Вкус очень острый, горький.
Пластинки низбегающие, довольно редкие, толстые, кремовые, с охристыми
пятнами. Споры 8,5-10,4x6,5-8,4 мкм. Споровый порошок белый. Ножка цилин-
дрическая, одного цвета со шляпкой.
Встречается под лиственными деревьями, в июле — сентябре, нечасто, но
иногда обильно, в Большесосновском, Добрянском, Красновишерском, Кунгур-
ском, Юсьвинском районах.
Съедобный гриб. Используется для соления после предварительной обработ-
ки. Грибы следует вымочить в воде для удаления горечи или отварить.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали наружно для лече-
ния люмбаго, болей в ногах, онемения конечностей, дискомфорта в сухожилиях и
костях. Содержит противовоспалительные и противоопухолевые вещества (тор-
можение опухоли у белых мышей происходит на 60%).
Подмолочник, молочай /Lactarius volemus (Fr.l Fr. (рис. 68, 68a)
Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, затем вдавленная в центре, с долго
подвернутым краем, гладкая, оранжево-рыжая. Поверхность сначала слегка бар-
хатистая, затем голая, гладкая. Мякоть беловатая или коричневатая, крепкая. Вкус
пресный. Запах приятный. Пластинки приросшие или слегка нисходящие, частые,
охристо-кремовые, буреющие при повреждении. Споры 7,5-10 мкм, округлые. Спо-
ровый порошок светло-охристый, желтоватый. Ножка цилиндрическая, одноцвет-
ная со шляпкой, гладкая, 6—8х 1—2 см. Все части гриба при поранении выделяют
обильный белый сок (впоследствии буреющий) нежгучего вкуса, похожий на моло-
ко, что и нашло отражение в народном названии этого гриба — подмолочник.
Встречается в широколиственных и смешанных с дубом лесах, в августе —
сентябре, редко, но иногда обильно в Бардымском, Чайковском районах. Гриб
занесен в Красную книгу Пермского края (статус III).
Съедобный гриб хорошего качества. Используется, в основном, для соления.
Есть сведения, что можно употреблять в пищу в сыром виде.
Лечебные свойства. Издавна используется в народной медицине при опухо-
лях. В последние годы в опытах на белых мышах доказано, что у них
на 80-90% происходит торможение опухоли. В подмолочнике, как и во
многих других млечниках, обнаружен кортизон — противовоспалитель-
_	ное и противоревматическое средство.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 68. Подмолочник, молочай ILactarius volemus)
Рис. 68а. Подмолочник, молочай (Lactarius volemus)
81
Лекарственные грибы Пермского края
НАПОЧВЕННЫЕ ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ
С ТЕМНЫМИ ПЛАСТИНКАМИ
Шампиньон полевой /Agaricus arvensis Schaeff. (рис. 69)
Шляпка полушаровидная, затем выпуклая, почти плоская. Поверхность
шелковисто-волокнистая, гладкая, белая, кремово-белая, желтеющая при прикосно-
вении, с темноватыми волокнистыми чешуйками, затем светло-охристая, диаметром
5-15 см. Мякоть белая, на изломе окрашивается в охристый цвет, с запахом аниса.
Пластинки свободные, частые, беловатые, затем розоватые и коричневые со
светлым краем. Споры 6,5-9х4-5 мкм, яйцевидные, гладкие, коричневые. Споро-
вый порошок темно-коричневый.
Ножка высотой 5-15 см, толщиной 1-2 см, цилиндрическая, одного цвета со
шляпкой, волокнистая, голая, при прикосновении желтеет, с широким белым или
желтеющим, двухслойным, отстающим верхушечным кольцом.
Встречается довольно часто в хвойных и лиственных лесах, садах, на пастби-
щах, лугах в августе — сентябре, повсеместно.
Съедобен. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Употребляется в пищу
в свежем виде.
Лечебные свойства. В народной медицине используется для улучшения пи-
щеварения и для снижения артериального давления.
Шампиньон двукольцевой /Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. (рис. 70)
Шляпка толстомясистая, полукруглая, позднее выпукло-распростертая,
3-15 см диаметром. Пластинки грязно-розовые, позже темно-коричневые, с бо-
лее светлым краем. Споровый порошоктемно-коричневый. Споры 5-6,5x4-5 мкм,
светло-коричневые, круглые, широкояйцевидные, гладкие. Ножка центральная,
ровная, цилиндрическая, 4-7х 1-2 см, часто в середине немного вздутая, плотная,
одноцветная со шляпкой, гладкая, с двумя кольцами, расположенными по сере-
дине ножки. Мякоть белая, при соприкосновении с воздухом слегка розовеет.
Встречается довольно часто в парках, садах, огородах, на газонах, в июне —
сентябре, повсеместно.
Съедобен. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Употребляется в пищу
в свежем виде. Культивируется в промышленных масштабах.
Лечебные свойства. В народной медицине используется для улучшения пи-
щеварения.
Шампиньон двуспоровый /Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach (рис. 711
Шляпка 5-10 см диаметром, выпуклая, выпукло-распростертая, волокнисто-
шелковистая или прижато-хлопьевидно-чешуйчатая (чешуйки коричневатые, рас-
положенные на светлом фоне), к краю часто чешуйчатость исчезает, с волокнистым

подвернутым краем. Цвет варьирует от беловатого до грязно-коричневого. Поверх-
ность шляпки и мякоть при прикосновении окрашивается в красноватый цвет.
Пластинки розовато-серые, позже с красноватым оттенком, за-
тем темно-коричневые, со светлым стерильным краем. Споровый по-
рошок темно-коричневый. Споры 5,5-7,5(101x4,9-5,5(6) мкм, светло-
_	:—	коричневые, широко-округло-яйцевидные, округлые.
82
Описание грибов, используемых в народной и^аучной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 69. Шампиньон полевой I Agaricus arvensisi
Рис. 70. Шампиньон двукольцевой lAgaricus bitorquisl
83
Лекарственные грибы Пермского края
Ножка центральная, ровная, цилиндрическая, часто к основанию слегка су-
живающаяся, 3—6х 1—2 см, плотная, беловатая, к верхушке слегка окрашенная
в буроватый цвет, гладкая, волокнистая, ниже кольца с хлопьевидным налетом,
с толстым беловатым кольцом, часто с раздвоенными краями. Мякоть белая, на
воздухе розовеет.
Встречается довольно редко с июня по сентябрь в садах, парках, на унаво-
женной почве, повсеместно.
Съедобен. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Содержит незамени-
мые аминокислоты, витамины Br В2, РР, С и минеральные соли. Употребляется в
пищу в свежем виде.
По объему промышленного культивирования занимает первое место в мире.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали как средство,
стимулирующее пищеварение. Способствует снижению в организме холесте-
рина. Содержит вещества, подавляющие рост опухолей (у белых мышей на
90-100%). Получают антиаллергенные препараты. Постоянное применение в
пищу понижает кровяное давление, усиливает лактацию кормящих матерей,
улучшает общее состояние.
Шампиньон луговой, печерица /Agaricus campestris L. (рис. 72)
Шляпка толстомясистая, полукруглая, затем выпукло-распростертая, белая, бе-
ловатая, иногда желтовато-коричневая. Поверхность шелковистая, сухая с тонким
подвернутым краем. Пластинки сначала беловатые, затем розоватые, серовато-
розоватые, впоследствии шоколадно-коричневые, почти черные. Споровый поро-
шок черно-коричневый. Споры 6-8,5x4,4-5,3(61 мкм, темно-коричневые, овальные,
гладкие.
Ножка центральная, цилиндрическая, ровная, 2—8х 1—2 см, белая, гладкая,
иногда вверху мелкочешуйчатая. Кольцо простое, тонкое, широкое, перепонча-
тое. Мякоть белая, на воздухе окрашивается в красноватый цвет. Запах и вкус
приятный, грибной.
Встречается довольно часто на лугах, полях, в парках, на полянах, в августе,
повсеместно.
Съедобен. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Употребляется в све-
жем виде.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали при диабете, укусах
змей. Из шампиньона обыкновенного выделен антибиотик кампестрин, который
губительно действует на золотистый стафилококк, тифозную и паратифозную па-
лочки (порошок плодовых тел обладает антисептическим действием). Показан
при лечении тифа, снимает головную боль, облегчает сердечную боль, обладает
противоопухолевой активностью и противоаллергическим действием.
Мокруха, хроогомф пурпуровый /Chroogomphus rutilus (Schaeff.)
0. К. Mill. (рис. 73)
Шляпка сначала горбовидно-выпуклая, затем распростертая с бу-
горком, буровато-винно-красная или пурпурная, слегка слизистая,
в сухом состоянии блестящая, диаметром до 5-6 см. Мякоть желто-
оранжевая. Пластинки нисходящие, толстые, редкие, красновато-бурые
84 1
Описание грибов, используемых_в народной инаучной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 71. Шампиньон двуспоровый [Agaricus bisporus)
Рис. 72. Шампиньон луговой, печерица [Agaricus campestris)
85
Лекарственные грибы Пермского края
Же
или красновато-черные. Споры веретеновидные, гладкие, бурые, 16-20x6-7 мкм.
Споровый порошок черно-коричневый.
Ножка, суженная к основанию, одного цвета со шляпкой.
Встречается в сосновых лесах с июня по сентябрь, часто и повсеместно.
Съедобен. Может быть использован во всех видах кулинарной обработки (перед
употреблением кожицу снимают). Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Лечебные свойства. Используется в народной медицине в виде «мази» (на-
ружно) для лечения неврогенных дерматитов.
Мокруха еловая /Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr. (рис. 74)
Шляпка горбовидно-выпуклая, потом распростертая до слегка вдавленной,
слизистая, серо-бурая, шоколадная, с фиолетовым оттенком, диаметром до 10 см.
Кожица легко снимается. Мякоть белая, при надавливании иногда розовеет. Пла-
стинки нисходящие, толстые, редкие, сначала беловатые, затем пепельно-серые
до темно-бурых. Споры веретеновидные, гладкие, 18-23x6-7 мкм. Споровый по-
рошок коричнево-черный.
Ножка в средней части утолщена, в основании сужена, слизистая, с быстро
исчезающим кольцом, беловатая, в основании ярко-желтая, 5-10x1-2 см. Мякоть
в основании ножки тоже желтая.
Встречается в еловых лесах на почве, в августе, нечасто, повсеместно.
Съедобен. Перед употреблением кожицу снимают, как с масленка настояще-
го. Сходства с ядовитыми грибами не имеет. Пригоден для всех видов кулинарной
обработки, особенно для маринования.
Лечебные свойства. Гриб обладает антибактериальными свойствами.
Свинушка тонкая /Paxillus involutus (Batsch) Fr. (рис. 75)
Шляпка сначала выпуклая, затем плоская до воронковидной, с завернутым кра-
ем, войлочная, желтовато-буроватая, с буроватой мякотью, диаметром 5-15 см. Пла-
стинки нисходящие, толстые, вильчато-разветвленные, буроватые. При надавлива-
нии остаются бурые пятна. Пластинки легко отделяются от мякоти шляпки. Споры
яйцевидно-эллипсовидные, гладкие, 8-10x4-6 мкм. Споровый порошок бурый.
Ножка высотой до 6 см, внизу суженная, бурая.
Встречается в хвойных и лиственных лесах, иногда на гнилой древесине,
в августе — сентябре, часто и повсеместно.
Ядовитый гриб. Ранее считался условно съедобным, содержащим незначитель-
ные количества ядовитых веществ, разрушающихся при термообработке. В послед-
нее время установлено, что свинушка может активно накапливать соединения тяже-
лых металлов из атмосферы и почв, поэтому употреблять в пищу не рекомендуется.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц.
Свинушка толстая /Paxillus atrotomentosus (Batsch) Fr.
(= Tapinella atrotomentosa (Batsch) Sutara) (рис. 76)
Шляпка толстомясистая, 5-20 см в диаметре. Поверхность барха-
тистая, темно-бурая, сухая. Мякоть беловатая, от давления буреет. Вкус
горький.
86
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 73. Мокруха, хроогомф пурпуровый (Chroogomphus rutilus)
Рис. 74. Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)
87
Лекарственные грибы Пермского края
Рис. 75. Свинушка тонкая (Paxillus involutusl
Пластинки нисходящие, толстые, с многочисленными перемычками между
ними (анастомозы), охристо-желтые. Споровый порошок охристо-коричневый.
Споры 5-6x4 мкм, яйцевидные, гладкие, желтоватые.
Ножка эксцентрическая, боковая (редко центральная), вся бархатистая,
черно-коричневая.
Встречается на пнях хвойных, иногда на гнилой древесине, в августе — сен-
тябре, довольно редко. Пищевого значения не имеет.
Лечебные свойства. В грибах обнаружен атротоментин, производное полипо-
ровой кислоты, который обладает противоопухолевым действием.
Волоконница трещиноватая /Inocybe rimosa (Bull.) Р. Kumm.
(= /. fastigiata (Schaeff.) Quel.) (рис. 77)
Шляпка конусовидная, затем колокольчатая с острым бугорком, шелковисто-
волокнистая, с продольными радиальными трещинами, часто с волнистым разор-
ванным краем, охристая, диаметром 2-5 см. Мякоть белая с неприятным запахом
и вкусом.
Пластинки приросшие, почти свободные, узкие, частые, серовато-буроватые
с оливковым оттенком, белоопушенным краем. Споры 9-12,5x5-7 мкм, эллипсо-
видные, гладкие, охристые. Споровый порошок грязно-бурый.
Ножка высотой 4-7 см, толщиной 0,4-0,8 см, центральная, расши-
ряющаяся к основанию, вверху светлая с мучнистым налетом, ниже
V красновато-буроватая.
88 '
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 76. Свинушка толстая [Paxillus atrotomentosusl
Рис. 77. Волоконница трещиноватая (Inocybe rimosal
89
Лекарственные грибы Пермского края
Встречается на почве в лиственных и хвойных лесах в июле — сентябре, ча-
сто и повсеместно.
Ядовитый гриб.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали для лечения экземы.
Паутинник браслетчатый /Cortinarius armillatus (Fr.) Fr. (рис. 78)
Шляпка выпуклая, затем плоская с широким бугорком, шелковисто-волокнистая,
вросшечешуйчатая, красновато-коричневая или киноварно-красно-бурая, диаме-
тром 5-12 см. Мякоть бледно-буроватая, пресная. Пластинки приросшие, сначала
светло-буроватые, затем рыжевато-бурые. Споры 10-12x6-7 мкм, эллипсовидно-
миндалевидные, мелкобородавчатые, ржаво-охристые. Споровый порошок бурый.
Ножка высотой 6-15 см, толщиной 1-2 см, булавовидная, шелковистая,
серовато-буроватая с ярко-красными, почти пленчатыми поясками.
Встречается под лиственными деревьями (чаще в березняках), в июле — ав-
густе, часто, повсеместно.
Съедобный гриб, но с низкими вкусовыми качествами и малоизвестен. Лучше
употреблять в свежем виде в смеси с другими грибами.
Лечебные свойства. Обладает антисептическим действием.
Паутинник козлиный /Cortinarius traganus (Fr.) Fr. (рис. 79)
Шляпка до 11 см в диаметре, полушаровидная, с мелкочешуйчато-волокнистой
поверхностью, серовато-буроватая, серебристо-лиловатая. Мякоть толстая, лилова-
то-желтоватая. Запах неприятный. Края шляпки и ножки соединяются паутинистым
белесым покрывалом.
Пластинки приросшие, частые, широкие, сначала лиловатые, затем грязно-
желтые и охристо-бурые. Споры буроватые, мелкобородавчатые, эллипсовид-
ные, 7-10x4-5 мкм.
Ножка до 7 см высотой, толстая (до 2,5 см), обратнобулавовидная, лиловато-
буроватая, войлочно-волокнистая. Мякоть буровато-желтая.
Встречается в сосновых лесах, в августе, редко, но иногда обильно. Обнару-
жен в Добрянском и Пермском районах, в заповеднике «Вишерский».
Ядовитый гриб.
Лечебные свойства. Содержит антибиотик иноломин.
Паутинник кроваво-красный /Cortinarius sanguineus (Wulfen) Fr. (рис. 80)
Шляпка выпуклая, затем плоскораспростертая, с бугорком, тонковолок-
нистая, кроваво-красная с красно-буроватым бугорком, диаметром 2-3 см. Мя-
коть красная с редечным запахом и горьковатым вкусом. Пластинки выемчато-
приросшие, частые, узкие, кроваво-красные, затем с горчично-бурым налетом.
Споры 7-9х4-5 мкм, эллипсовидные, шероховатые, ржаво-коричневые. Споро-
вый порошок ржаво-бурый.
Ножка высотой 3-5 см, толщиной 0,3-0,6 см, одного цвета со шляпкой, в основа-
нии оранжево-охристая, часто изогнутая, расширяющаяся к основанию,
полая.
Встречается на почве среди мхов, чаще в ельниках, в августе —
сентябре, довольно часто. Пищевого значения не имеет.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 78. Паутинник браслетчатый ICortinarius armillatus)
Рис. 79. Паутинник козлиный ICortinarius traganus)
91
Лекарственные грибы Пермского края
Лечебные свойства. Содержит антибиотические вещества, губительно дей-
ствующие на микобактерии.
Розитес, колпак кольчатый /Rozites caperatus (Pers.) Р. Karst, (рис. 81)
Шляпка выпуклая, полушаровидная, затем плосковыпуклая с бугорком. По-
верхность сухая, желтовато-буроватая или светлая, покрыта тонким мучнистым
лиловато-белесым налетом, особенно в центре, диаметром 4-11 см. Мякоть тол-
стая, беловатая, пресная. Пластинки приросшие, широкие с неровным волнис-
тым краем, грязно-желтые, затем ржаво-бурые от спор. Споры 11-14x7-9 мкм,
миндалевидные, бородавчатые, охристо-желтые. Споровый порошок охристый.
Ножка высотой 7-12 см, толщиной 1-2 см, центральная, цилиндрическая,
продольно-волокнистая, часто расширяющаяся книзу, желтовато-бурая, с буро-
ватым кольцом, разрывающимся в старости.
Встречается в хвойных лесах на почве среди мхов, в августе — сентябре, до-
вольно часто.
Съедобный, хорошо узнаваемый гриб, пригодный для разных видов кулинар-
ной обработки.
Лечебные свойства. Обнаружены вещества с антивирусной активностью.
Навозник чернильный /Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. (рис. 82)
Шляпка вначале яйцевидно-овальная, затем ширококолокольчатая с
радиально-морщинистым, складчатым краем в центре, на бугорке мелкочешуй-
чатая, впоследствии почти голая, серо-буроватая или серая, диаметром 3-8 см.
Мякоть тонкая, белая, пресная.
Пластинки свободные, частые, широкие, с хлопьевидным краем, белые, за-
тем пурпурные, бурые, наконец, черные, расплывающиеся в черную чернильную
жидкость.
Споры 7,5-11 х5-6 мкм, эллипсовидные, гладкие, черно-бурые. Споровый по-
рошок черный.
Ножка высотой 6-12 см, толщиной 1-1,5 см, цилиндрическая, полая, гладкая,
блестящая, с быстро исчезающим кольцеобразным пояском в нижней части.
Встречается в огородах, садах, около пней группами в августе — сентябре,
довольно часто, повсеместно.
Съедобен, пока пластинки не потемнели. Употребляется в свежем виде.
При одновременном употреблении алкоголя — ядовит.
Раньше чернильную массу спор навозников добавляли в чернила, которыми
подписывались важные документы. Подделать такие подписи было практически
невозможно, так как на каждой подписи споры образовывали специфический
рисунок.
Лечебные свойства. В плодовых телах навозника обнаружено вещество коприн,
останавливающее в организме разложение алкоголя на стадии ацетальдегида, ко-
торое вызывает отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой, учащением
сердцебиения и покраснением кожных покровов. Даже через несколько
дней после употребления гриба в пищу сохраняется реакция на алкоголь.
В настоящее время коприн получен синтетическим путем, известен под
названием «антабус» и применяется при лечении алкоголизма.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 80. Паутинник кроваво-красный ICortinarius sanguineus!
Рис. 81. Розитес, колпак кольчатый IRozites caperatus)
93
Лекарственные грибы Пермского края
В народной медицине применяли наружно для лечения злокачественных
дерматитов, фурункулов, язв, как противоожоговое средство. Внутрь использо-
вали для улучшения пищеварения и уменьшения мокроты при легочных заболе-
ваниях.
Навозник лохматый /Coprinus comatus (O.F. Mull.) Pers. (рис. 83)
Шляпка узкояйцевидная, вытянутая, позже колокольчатая, густо покрытая от-
стающими чешуйками, с полосатым краем, белая, на бугорке с оливково-буроватым
оттенком, диаметром 5-12 см. Мякоть тонкая, белая, чернеющая, пресная.
Пластинки свободные, широкие, частые, сначала белые, затем розовые по
краю, шоколадно-коричневые, наконец, черные, расплывающиеся в чернильную
массу. Споры 12-14x7-8 мкм, яйцевидные, гладкие. Споровый порошок черный.
Ножка высотой 6-20 см, толщиной 1-2 см, центральная, ровная, иногда к
основанию расширяющаяся, полая, белая, продольно-волокнистая, блестящая,
с узким белым, быстро исчезающим кольцом.
Встречается на почве на полях, газонах, в парках группами в июле — сентя-
бре, часто, повсеместно.
Съедобен, пока пластинки белые. При приготовлении чешуйки следует счи-
щать. Используется в свежем и маринованном виде. При обжаривании гриб ре-
жут колечками и кладут в масло. Во многих странах выращивается в культуре.
Лечебные свойства. В народной медицине используется для улучшения пи-
щеварения и рассасывания геморройных шишек. В грибах обнаружены проти-
воопухолевые вещества. В опытах наблюдалось торможение опухоли у белых
мышей на 90-100%. Навозник лохматый является перспективным для получения
биопрепаратов или пищевых добавок с антиоксидантным действием.
Навозник насеянный /Coprinus disseminatus (Pers.) Gray (рис. 84)
Шляпка колокольчатая, беловатая или кремовая, потом серовато-буроватая, в
центре темная с хлопьевидным налетом, радиально-складчато-полосатая, часто
с растрескивающимся краем, тонкомясистая, перепончатая, диаметром 0,5-1 см.
Мякоть беловатая или буроватая.
Пластинки приросшие к ножке, очень тонкие, беловатые или бежевые, затем
черные. Споры 7,5-9х4-5 мкм, гладкие, почти черные, овальные. Споровый по-
рошок черный.
Ножка высотой 3-5 см, толщиной 0,1-0,2 см, цилиндрическая, полая, ломкая,
белая, с мучнистым налетом.
Встречается большими скученными группами на старых пнях в августе — сен-
тябре, довольно редко. Обнаружен в Добрянском, Еловском и Чайковском райо-
нах. Пищевого значения не имеет.
Лечебные свойства. В грибах обнаружены антиоксиданты, поэтому навозник
насеянный можно использовать для получения биопрепаратов или пищевых до-
бавок с антиоксидантным действием.
Навозник домашний /Coprinus domesticus (Bolton) Gray
Шляпка беловатая, желтовато-буроватая, телесного цвета, яйцевид-
• V ная, до Зсм высотой, затем раскрывается, становится колокольчатой.
94 Т
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 82. Навозник чернильный ICoprinus atramentariusj
Рис. 83. Навозник лохматый fCoprinus comatus)
95
Лекарственные грибы Пермского края
Поверхность с легкостирающимся мелким чешуйчато-зернистым белым налетом.
Край шляпки складчатый.
Пластинки узкие, частые, сначала белые, затем пурпурно-бурые. Споры эллип-
совидные, 6-9x3,5-5 мкм. Ножка до 5 см высотой, в основании расширенная, полая,
белая.
Встречается в лиственных лесах, около пней, на гнилой древесине, в авгу-
сте — сентябре, довольно часто, повсеместно. Этот гриб можно обнаружить в
домашних помещениях, в подвалах, у стен домов, на древесине и штукатурке.
Несъедобный гриб.
Лечебные свойства. Навозник домашний является перспективным источни-
ком антиоксидантов, и ученые рекомендуют его культивировать для получения
биопрепаратов или пищевых добавок с антиоксидантным действием.
Навозник мерцающий /Coprinus micaceus (Bull.) Fr. (рис. 85]
Шляпка яйцевидная, затем ширококолокольчатая, радиально-ребристая, склад-
чатая, с неровным надорванным краем, желто-коричневая, более темная в центре,
покрытая мелкими мерцающе-блестящими чешуйками или зернистым, легкостира-
ющимся беловатым налетом, диаметром 1-3 см. Мякоть тонкая, буроватая.
Пластинки свободные, частые, вначале беловатые, затем черные с белым кра-
ем. Споры 7,5-10x5-6 мкм, гладкие, буро-черные. Споровый порошок черный.
Ножка высотой 3-5 см, толщиной 0,2-0,4 см, цилиндрическая, белая, полая,
сначала тонкохлопьевидная, затем голая, блестящая.
Встречается около пней, на погребенной в почве древесине большими груп-
пами, в августе, довольно редко в районах Добрянский, Пермский, в заповеднике
«Вишерский» (возможно нахождение и в других местах). Съедобен, но пищевого
значения не имеет. При одновременном употреблении алкоголя —ядовит.
Лечебные свойства. Обнаружено вещество коприн, останавливающее в организ-
ме разложение алкоголя на стадии ацетальдегида, которое вызывает отравление,
сопровождающееся тошнотой, рвотой, учащением сердцебиения и покраснением
кожных покровов. Даже через несколько дней после употребления гриба в пищу со-
храняется реакция на алкоголь. В настоящее время коприн получен синтетическим
путем, известен под названием «антабус» и применяется при лечении алкоголизма.
Пестрец колокольчатый /Panaeolus papilionaceus (Bull.) Quel.
(= P. sphinctrinus (Fr.) Quel.)
Шляпка колокольчатая, гладкая, серовато-буроватая с более охристым бугор-
ком, остатками покрывала по краю (у молодых экземпляров), диаметром 1,5-3 см.
Мякоть тонкая, буроватая. Пластинки приросшие, широкие, частые, серовато-
черные, пятнистые, с белым краем. Споры 15-16x9-11 мкм, черные, лимоновид-
ные, гладкие. Споровый порошок темно-бурый.
Ножка высотой 5-12 см, толщиной 0,2-0,3 см, цилиндрическая, упругая, по-
лая, каштаново-буроватая с тонким налетом.
Встречается на навозных остатках, среди травы, в августе, довольно
часто, повсеместно. Пищевого значения не имеет.
Лечебные свойства. Выделен гормон серотонин, воздействующий
на регулирование тонуса почечных сосудов и кровотока через почки.
96
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 84. Навозник насеянный (Coprinus disseminatus)
Рис. 85. Навозник мерцающий (Coprinus micaceus)
97
Лекарственные грибы Пермского края
ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ НА ДЕРЕВЬЯХ И ДРЕВЕСИНЕ
Опёнок вздутый /Armillaria galllca Marxm. & Romagn. (= Armillaria
bulbosa (Baria) Velen.) (рис. 86)
Грибы рода Armillaria (опёнок) ранее рассматривались микологами как один
сборный вид — опёнок осенний /Armillaria melleal. В настоящее время этот вид
разделен на несколько видов. Некоторые из них распространены на территории
Пермского края. Описания признаков плодовых тел и фотографии приведены для
каждого вида отдельно, а примечания о съедобности и лечебных свойствах оди-
наковы для всех видов, поэтому указываются только здесь, при характеристике
опёнка вздутого.
Шляпка до 11 см в диаметре, выпуклая, коричневатая, охристо-коричневатая.
Край шляпки слаборебристый, слегка шерстистый, с желтоватыми хлопьевид-
ными остатками кольца (частного покрывала). Чешуйки одноцветные со шляпкой
или немного темнее ее, распределены по поверхности шляпки более или менее
равномерно, со временем исчезают.
Пластинки узкие, белые, с бурыми пятнами, впоследствии розовато-бурые.
Споровый порошок белый. Споры узкоэллипсовидные, 7,5-8,5x4,5-5 мкм.
Ножка цилиндрическая, до 12 см высотой, в основании утолщена, сухая,
внизу буроватая, над кольцом и под кольцом — желтоватая. На ножке заметны
серовато-желтые шерстистые чешуйки. Кольцо — важный диагностический при-
знак. У опёнка вздутого кольцо тонкое, паутинистое.
Встречается одиночно или одиночными группами на пнях, валеже листвен-
ных деревьев, в августе — сентябре, довольно часто и повсеместно.
Съедобный гриб хорошего качества. Чаще используют только шляпки для со-
ления, маринования. Некоторые авторы отмечают, что нельзя солить опята холод-
ным способом, а при приготовлении блюд их необходимо хорошо проваривать,
так как возможны отравления. Д. М. Кайгородов (1903) отмечал, что крестьяне
делают вкусную похлебку из опят, сушеной рыбы с добавлением животного или
растительного масла. Не рекомендуется собирать эти грибы после первых замо-
розков, которые усиливают их токсичность.
Опёнок вздутый часто путают с ядовитыми грибами, растущими тоже на пнях
и деревьях, — опёнком кирпично-красным (рис. 92) и опёнком серно-жёлтым
(рис. 93). Эти грибы отличаются более яркими шляпками и серно-желтыми или
кирпично-красными ножками. Пластинки у них темные, зеленовато-черные или
фиолетово-черные. Споровый порошок фиолетово-бурый. Вкус горький.
Лечебные свойства. В народной медицине в Австрии используется как слаби-
тельное средство, как лекарство, снимающее головную боль, облегчающее сердеч-
ную боль. Содержит много микроэлементов, витаминов (А, В2, В3, В4), особенно В2.
Витамин В3 (никотиновая кислота) оказывает влияние на рост клеток, улучшает со-
став сока поджелудочной железы. Недостаток витамина В6 (пиридоксин) в организме
приводит к развитию малокровия, кожных болезней, мышечных судорог.
, Наружно применяют для лечения болезней ног и суставов. Обнаруженные
микроэлементы играют важную роль в кроветворении. Так, 100 г опят удо-
‘ V влетворяют суточную потребность организма человека в цинке и меди.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 86. Опёнок вздутый I Armillaria gallical
Рис. 87. Опёнок северный I Armillaria borealis)
99
Лекарственные грибы Пермского края
В качестве лекарственного препарата применяют размолотые ризоморфы
(толстые черные шнуры из гиф, отходящие от основания ножки плодовых тел
грибов). Используют при болях в пояснице.
Из них готовят белковый хлеб для больных сахарным диабетом. Получены ком-
мерческие препараты для лечения сердечно-сосудистых и нервных заболеваний.
Культивируется, как вешенка (рис. 94 и 95).
Опёнок северный /Armillaria borealis Marxm. & Korchonen (рис. 87)
Шляпка до 9 см в диаметре, выпуклая, желтовато-коричневатая, оранжево-
коричневатая, часто с оливковым оттенком. Центр шляпки обычно более свет-
лый, чем край. Чешуйки мелкие, одноцветные со шляпкой или немного темнее
ее, сосредоточены больше в центре. Край шляпки слаборебристый, просвечи-
вающий, слегка шерстистый.
Пластинки белые, затем охристо-кремовые. Споровый порошок белый. Спо-
ры 7,5-8х4,5-5 мкм.
Ножка цилиндрическая, до 10 см высотой, в основании слегка утолщена, су-
хая, внизу буроватая, с желтовато-белым опушением. Кольцо хорошо развито,
вначале волокнисто-ватообразное, затем пленчатое. С нижней стороны кольца
по краю хорошо заметны войлочные чешуйки желтого цвета, которые впослед-
ствии становятся коричневыми.
Встречается довольно большими пучками, группами на пнях, валеже ли-
ственных и хвойных деревьев, в августе — сентябре, довольно часто и повсе-
местно.
Съедобный гриб хорошего качества. Пищевые качества и лечебные свой-
ства опёнка северного такие же, как у опёнка вздутого (Armillaria gallica).
Опёнок осенний /Armillaria mellea (Vahl) Р. Kumm. (рис. 88)
Шляпка сначала выпуклая, затем распростертая, часто вдавленная, тонкомя-
систая, охристая, бледно-бурая или желто-бурая с тонкими, мелкими коричневы-
ми чешуйками, которые с возрастом могут исчезать, диаметром до 10 см.
Пластинки слабонизбегающие, тонкие, частые, желтовато-беловатые, часто
с бурыми пятнами. Споры 7-9х5-6 мкм, эллипсовидные, гладкие, бесцветные.
Споровый порошок белый.
Ножка высотой до 11 см, толщиной 1-1,5 см, цилиндрическая, с зауженным
основанием (иногда несколько утолщающаяся к основанию), плотная, упругая,
одноцветная со шляпкой, с хлопьевидными чешуйками. Кольцо перепончато-
войлочное, белое. От основания ножки отходят длинные темно-коричневые шну-
ры — ризоморфы, способствующие расселению гриба.
Встречается на лиственных и хвойных деревьях, особенно в нарушенных цено-
зах (лесопарки, просеки), большими группами, в августе — сентябре, часто и повсе-
местно. Отмечено, что опенок осенний плодоносит обильно через год. Стимулирую-
щую роль играет кратковременное понижение температуры.
Является опасным паразитом, поселяясь на 200 видах растений, в том
, числе и на картофеле.
Съедобный гриб хорошего качества. Чаще используют только шляп-
> v ки для соления, маринования.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 88. Опёнок осенний (Armillaria mellea)
Рис. 89. Опёнок тёмный /Armillaria ostoyae)
101
Лекарственные грибы Пермского края
Опёнок темный /Armillaria ostoyae [Romagn.) Herink [= Armillaria
obscura [Schaeffer); A polymyces (Pers.) Sing & Clem.) |рис. 89]
Шляпка до 9 см в диаметре, выпуклая, полусферическая, коричневатая, охристо-
бурая (без желтого оттенка на всем плодовом теле]. Край шляпки шерстистый. Че-
шуйки крупные, темные, хорошо заметны на более светлой поверхности шляпки.
Пластинки белые, затем пятнистые, красно-коричневые. Споровый порошок
белый. Споры 8-10x5-6 мкм.
Ножка цилиндрическая, до 10 см высотой, в основании слегка утолщена, су-
хая, внизу буроватая, с желтовато-белым опушением. Кольцо хорошо развито,
ватообраэное, белого цвета. С нижней стороны кольца по краю хорошо заметны
войлочные чешуйки коричневого цвета.
Встречается одиночно или группами на пнях, валеже, чаще всего хвойных де-
ревьев, в августе — сентябре, довольно часто и повсеместно.
Съедобный гриб хорошего качества. Пищевые качества и лечебные свойства
опёнка темного такие же, как у опёнка вздутого I Armillaria gallica).
Фламмулина, опёнок зимний /Flammulina velutipes (Curtis) Singer (рис. 90]
Шляпка вначале выпуклая, затем плоская, гладкая, слизистая, блестящая,
желтоватая, ржаво-желтая, в центре более темная, стойкой желтоватой мякотью,
диаметром 2-10 см.
Пластинки слабо приросшие к ножке зубцом, довольно частые, светлые, ши-
рокие, охристо-желтоватые. Споры 8-10x3,5-4 мкм, эллипсовидные, гладкие,
бесцветные. Споровый порошок белый.
Ножка высотой до 8 см, толщиной 0,5-0,8 см, центральная, цилиндрическая,
жесткая, к основанию суженная, корневидная, около пластинок желтоватая,
ниже — от коричневой до черной, бархатистая.
Встречается пучками преимущественно на лиственном валежнике, довольно
часто, повсеместно, в сентябре, иногда в декабре. Также может расти на живых
деревьях поздней осенью.
Съедобен. В пищу употребляются только шляпки, так как ножки жесткие.
Можно использовать в свежем, маринованном и сушеном виде.
Успешно культивируется для получения плодовых тел и мицелия. Для про-
мышленного культивирования используют отходы деревообрабатывающей про-
мышленности.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали для профилактики
и лечения болезней печени, язвы желудка, для увеличения роста и веса детей.
В грибах обнаружена полипоровая кислота, которая обладает противоопухоле-
вой и противовоспалительной активностью. В опытах на мышах зафиксирова-
но торможение развития опухоли на 81%. Из плодовых тел выделено вещество
фламмулин (противоопухолевое действие]. Получены коммерческие препара-
ты с антиопухолевым действием, а также препараты с противовоспалительным
действием против бактерий, патогенных грибов и вирусов. Препараты из опенка
S	зимнего обладают высокой ферментативной активностью. Ферменты
препятствуют накоплению холестерина, растворяют тромбы крови че-
ловека и животных, створаживают молоко. Гриб активно используется
для получения БАД.
10 '
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 90. Фламмулина, опёнок зимний [Flammulina velutipes]
Рис. 91. Опёнок летний [Kuehneromyces mutabilis]
103
Лекарственные грибы Пермского края
Возможно использование опёнка зимнего в косметических целях (кремы, мас-
ки, лосьоны, содержащие 5-25%-ные водно-спиртовые экстракты из мицелия
грибов]. Применяют такие кремы при сухости и шелушении кожи. Омолаживаю-
щий эффект под действием масок наблюдается после 10-дневного курса приме-
нения.
Опёнок летний /Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H. Sm.
(рис. 91]
Шляпка выпуклая, затем плосковыпуклая со сглаженным бугорком, гладкая,
гигрофанная, при подсыхании двуцветная: край рыжевато-коричневый, а буго-
рок светлее, охристо-желтый, диаметром 3-5 см. Мякоть тонкая, беловатая, на
вкус пресная.
Пластинки приросшие или слегка ниэбегающие по ножке, частые, кремовые,
затем ржаво-бурые. Споры 6-7x4 мкм, эллипсовидные, ржавые, гладкие. Споро-
вый порошок бурый.
Ножка высотой 3-6 см, толщиной 0,5-0,7 см, книзу суженная, полая, жестко-
ватая, с буро-коричневым пленчатым кольцом, над которым светлая или кремо-
вая, под ним — бурая, чешуйчатая. Кольцо часто опадает.
Встречается большими группами на пнях лиственных пород деревьев с июня
по сентябрь, часто, повсеместно.
Съедобный хороший гриб. Используется в разных видах кулинарной обработ-
ки. Во многих странах разводится искусственно.
Лечебные свойства. Вытяжка из культуры опёнка летнего, выращенного на
искусственной среде, обладает бактерицидным действием. Воздействует даже
на золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки. Оказывает
благотворное влияние на функцию щитовидной железы.
Ложноопёнок кирпично-красный /Hypholoma lateritium [Schaeff.) Р.
Kumm. (рис. 92]
Шляпка выпуклая, позже выпукло-распростертая, гладкая, голая, в центре
кирпично-красная, по краю желтоватая, с белыми хлопьями (остатки частного
покрывала], диаметром 4-8 см. Мякоть желтоватая, плотная. Вкус горький.
Пластинки приросшие, частые, желтоватые, затем буроватые и оливково-
черные. Споры 6-7x3,5-4 мкм, яйцевидно-эллипсовидные, гладкие, буро-
фиолетовые. Споровый порошок буро-фиолетовый.
Ножка высотой 3-8 см, толщиной 0,5-1 см, к основанию суженная, волокни-
стая, вверху желтоватая, внизу бурая.
Встречается на пнях и валежнике хвойных и лиственных деревьев большими
группами в августе — сентябре, часто и повсеместно.
Ядовитый гриб. По некоторым данным, не считается ядовитым, но относится
к несъедобным. От опёнка осеннего (рис. 88] отличается яркой окраской шляпки.
У ложноопёнка кирпично-красного пластинки оливково-черные, а у осеннего —
светлые, впоследствии буроватые. Отпечаток спор у ложного опёнка
буро-фиолетовый, а у осеннего — белый.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали при
желудочно-кишечных заболеваниях и как рвотное средство.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 92. Ложноопёнок кирпично-красный (Hypholoma lateritium]
Рис. 93. Ложноопёнок серно-жёлтый [Hypholoma fasciculare]
105
Лекарственные грибы Пермского края
Ложноопёнок серно-жёлтый /Hypholoma fasciculare (Huds.) Р. Kumm,
(рис. 93]
Шляпка 3-6 см в диаметре, распростертая, с тупым широким бугорком, сухая,
гладкая, серно-желтая, в середине может быть буроватая. Край шляпки часто с
хлопьевидными остатками покрывала. Мякоть серно-желтая, с неприятным за-
пахом и горьким вкусом.
Пластинки приросшие, частые, узкие, вначале серно-желтые [зеленоватые],
впоследствии становятся оливково-черными.
Ножка цилиндрическая, полая, жесткая, часто изогнутая, вверху серно-
желтая, внизу желто-коричневая, с волокнистым, быстро исчезающим кольцом,
3-7x0,3-0,6 см.
Встречается на пнях и валежинах лиственных и хвойных деревьев в июле —
сентябре, нечасто, повсеместно.
Ядовит. Употребление в пищу вызывает поражение желудочно-кишечного
тракта с одновременным нарушением функций других органов и систем. Сходен
со многими съедобными грибами, растущими на древесине. Отличительный при-
знак— серно-желтая окраска плодовых тел и горький вкус (достаточно пожевать
маленький кусочек].
Лечебные свойства. В народной медицине ложные опенки рекомендовали
как слабительное и рвотное средство. Содержит различные биологически актив-
ные вещества, обладающие сосудорасширяющим, гемолитическим, фибриноли-
тическим, антимикробным, противоопухолевым действием.
Обнаруженный эргостерол является провитамином антирахитного витамина D2.
Установлена антиопухолевая активность по отношению к саркоме у мышей. Нема-
толин оказывает цитотоксическое действие на вирусы.
Вешенка устричная /Pleurotus ostreatus [Jacq.l Р. Kumm. (рис. 94]
Шляпки грибов веерообразные, до 20 см в диаметре, располагаются черепит-
чато друг над другом. Поверхность гладкая, голая, серовато-буроватая. Мякоть
тонкая, белая, довольно плотная.
Пластинки белые, затем кремоватые, широкие, редкие. Споровый порошок бе-
лый, часто с лиловым оттенком. Споры 3-12x3-5 мкм, удлиненно-эллипсовидные,
гладкие.
Ножка боковая, небольших размеров (иногда отсутствует], белая, в основании
опушенная.
Встречается на живой и валежной древесине лиственных, изредка хвойных де-
ревьев, с июля по сентябрь, нечасто, повсеместно.
Съедобный гриб. Содержит витамин РР и множество полезных веществ. Годится
для всех видов кулинарной обработки.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц. Снижает уровень холестерина в крови, увеличивает количество лимфо-
цитов, стимулирует иммунную систему, поэтому в качестве лечебного препарата
используют водные и спиртовые настои для профилактики гипертонии,
тромбофлебита, атеросклероза.
Вешенки выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых метал-
лов. Полипоровая кислота обладает противоопухолевым и противовоспа-
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 94. Вешенка устричная [Pleurotus ostreatus]
Рис. 95. Вешенка лёгочная, буковая iPleurotus pulmonarius)
107
Лекарственные грибы Пермского края
лительным действием. Губительно влияет даже на вирусы. Из вешенки получены
коммерческие препараты — биологически активные добавки.
Интересные результаты получены при испытании глубинного мицелия ве-
шенки в косметических целях. Различные кремы, лосьоны содержали 5—25%-
ные водно-спиртовые экстракты из мицелия грибов. Применение кремов
приводит к смягчению кожи, устраняются явления сухости и шелушения, повы-
шается эластичность любого типа кожи. Регенерирующий и омолаживающий
эффект уже заметен после 10-дневного курса применения.
Один из самых распространенных культивируемых видов грибов (занимает
3-е место в мире]. Для получения пищевого мицелия и соединений, используе-
мых в медицине, выращивается глубинным способом.
Близкий вид — Pleurotus pulmonarius (Fr.] Quel.
Вешенка лёгочная, буковая /Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel. (рис. 95]
Шляпка с волнистыми, сначала загнутыми, затем прямыми краями, глад-
кая, сухая, белая, желтовато-белая, диаметром до 10 см. Особенно часто жел-
теет край шляпки при подсыхании.
Мякоть жесткая, белая, тонкая. Плодовые тела единичны или располагают-
ся группами друг над другом.
Пластинки белые, низбегающие, частые, внизу с анастомозами. Споры
удлиненно-эллипсовидные, бесцветные, гладкие, 7-10x3-4 мкм. Споровый
порошок кремовый. Ножка боковая, эксцентрическая, короткая, до 2-3 см дли-
ной, белая, в основании жесткоопушенная.
Встречается на лиственных деревьях, особенно липе, в июне — августе, часто
и повсеместно.
Съедобен. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.
Лечебные свойства — см. близкий вид — Pleurotus ostreatus (стр. 106].
Виды этого рода введены в культуру, могут расти на обрубках лиственных дере-
вьев после заражения их грибницей. Также выращивается глубинным методом.
Панеллюс поздний /Panellus serotinus (Pers.) Kuh пег (рис. 96]
Шляпка лопатчатая, оливково-зеленая, с охристым оттенком или охристыми
пятнами, бархатистая, до 10 см в поперечнике. Мякоть плотная, с желатинозным
слоем под кутикулой.
Пластинки желтые, охристые, частые. Споры 4,5-6х 1,5-2 мкм. Споровый по-
рошок белый или бледно-желтый.
Ножка желтоватая, с коричневыми чешуйками, боковая, короткая, может
практически отсутствовать (плодовое тело сидячее].
Встречается на пнях и валеже лиственных и хвойных деревьев в сентябре,
довольно редко. Пищевого значения не имеет.
Лечебные свойства. Обладает противоопухолевым действием.
Чешуйчатка золотистая /Pholiota aurivella (Batsch) Р. Kumm,
xfc 1рис-971
Шляпка колокольчатая, затем выпуклая со сглаженным бугром,
до 12 см в диаметре, золотисто-желтая, оранжево-желтая, слизистая,
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 96. Панеллюс поздний [Panellus serotinus)
Рис. 97. Чешуйчатка золотистая [Pholiota aurivella]
109
Лекарственные грибы Пермского края
с прижатыми темно-бурыми треугольными чешуйками. Мякоть толстая, мясистая,
беловато-желтоватая. Запах слабый редечный.
Пластинки выемчато-приросшие, частые, сначала бледно-желтые, затем
оливково-бурые. Споры 7-9х5-7 мкм, широкоовальные. Споровый порошок
желтовато-бурый.
Ножка до 10 см длиной, жесткая, одноцветная со шляпкой или светлее ее.
На ножке есть тонкое, быстро исчезающее кольцо. Над кольцом ножка гладкая,
желтоватая, под ним — буроватая, чешуйчатая, слизистая.
Встречается на живых и отмерших лиственных деревьях в августе, сентябре,
довольно часто, группами, повсеместно.
Съедобный гриб низкого качества. Употребляется в пищу в свежем виде.
Лечебные свойства. Отмечена антимикробная активность.
Чешуйчатка чешуйчатая /Pholiota squamosa (Weigel) Р. Kumm. (рис. 98]
Шляпка полушаровидная, затем распростертая, желтовато-бурая, густо по-
крыта бурыми когтевидными чешуйками, сухая, до 10 см в диаметре. Мякоть бу-
роватая. Запах и вкус редечный.
Пластинки приросшие зубчиком, частые, желтовато-оливково-бурые, затем
ржаво-бурые. Споры желто-ржавые, гладкие, эллипсовидные, 6-8x3,5-5 мкм.
Споровый порошок ржаво-бурый.
Ножка с кольцеобразной зоной, над которой желтоватая, гладкая, а под ней —
чешуйчатая, буроватая, до 11 см высотой.
Встречается группами у основания стволов лиственных деревьев, в августе,
нечасто, но обильно, повсеместно.
Условно съедобный гриб. Использование в пищу возможно после отварива-
ния. При одновременном употреблении алкоголя может вызвать аллергическую
реакцию.
Лечебные свойства. Отмечена антимикробная активность.
Чешуйчатка камеденосная /Pholiota gummosa [Lasch] Singer (рис. 99]
Шляпка 3-5 см в диаметре, слизистая, зеленовато-желтоватая, с белыми че-
шуйками и почти белым краем. Мякоть тонкая, желтоватая, бледная. Пластинки
прикрепленные, желтоватые. Споры 6-7,5x3-4 мкм.
Ножка одноцветная со шляпкой, чешуйчатая, в основании ржаво-бурая.
Встречается на пнях, гнилой древесине лиственных деревьев, у дорог, в авгу-
сте, редко. Отмечен пока в Добрянском районе.
Несъедобный гриб.
Лечебные свойства. Отмечена антимикробная активность.
Чешуйчатка, огнёвка скользкая /Pholiota lubrica (Pers.) Singer (рис. 100]
Шляпка полушаровидная, потом выпуклая, до 10 см в диаметре, слизистая,
кирпично-красная, по краю с облетающими белыми чешуйками, с серовато-
беловатым краем. Запах и вкус слабый редечный. Мякоть беловатая, в
ножке чуть желтоватая, от давления буреет.
Пластинки сначала беловатые, затем зеленовато-желтоватые. Спо-
ры 5,5-7хЗ-4 мкм.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 98. Чешуйчатка чешуйчатая (Pholiota squarrosa]
Рис. 99. Чешуйчатка камеденосная (Pholiota gummosa]
111
Лекарственные грибы Пермского края
Рис. 100. Чешуйчатка, огнёвка скользкая (Pholiota lubrica)
Ножка белая, в основании буроватая, сначала чешуйчатая, затем почти голая.
Встречается на замшелой древесине лиственных деревьев в августе, сентя-
бре, довольно редко, повсеместно. Несъедобный гриб.
Лечебные свойства. Содержит противоопухолевые вещества [торможение
опухоли у белых мышей на 90-100%]. Снижает уровень холестерина в крови че-
ловека. Культивируется на остатках древесины.
Крепидотус мягкий /Crepidotus mollis (Schaeff.) Staude (рис. 101)
Шляпка 1,5-6 см в диаметре, сидячая или боковая, водянистая, гладкая, ино-
гда немного волосисто-чешуйчатая, в сырую погоду желтовато-буроватая, по вы-
сыхании беловатая. Мякоть белая, водянистая, мягкая.
Пластинки веерообразные, вначале белесые, затем буроватого цвета, до-
вольно частые. Споры охристо-бурые, гладкие, эллипсовидные, 7-10x5-7 мкм.
Ножка боковая, рудиментарная, войлочно-волосистая или отсутствует.
Встречается на валежной древесине лиственных деревьев с июля по сентябрь,
довольно часто, повсеместно. Съедобный гриб, но обычно в пищу не используется.
Лечебные свойства. Содержит вещества, обладающие противоопухолевым
действием.
Плютей олений /Pluteus cervinus (Schaeff.) Р. Kumm. [рис. 102]
Шляпка сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая, с ту-
- у w пым бугорком, гладкая, шелковистая, от светло- до темно-каштановой,
11
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 101. Крепидотус мягкий {Crepidotus mollis)
Рис. 102. Плютей олений {Pluteus cervinus)
113
Лекарственные грибы Пермского края
в центре почти черной, диаметром 4-10 см. Край шляпки светлее центра. Мякоть
довольно тонкая, белая, с запахом редьки.
Пластинки свободные, частые, довольно широкие, сначала беловатые, за-
тем розовые. Споры 6,5-8х5-6 мкм, почти шаровидные, широкоэллипсовидные,
гладкие, розоватые. Споровый порошок розовый.
Ножка высотой до 10 см, толщиной 0,5-1,5 см, почти ровная, слегка расширя-
ющаяся к основанию, волокнистая, с продольными штриховатыми чешуйками.
Встречается на пнях и гнилой древесине хвойных и лиственных деревьев с
июля по сентябрь, часто и повсеместно.
Съедобен. Употребляется в пищу в свежем виде.
Лечебные свойства. В грибах обнаружены антикоагулянты — вещества, пре-
пятствующие свертываемости крови.
Щелелистник обыкновенный /Schizophyllum commune Fr. [рис. 103]
Плодовые тела диаметром до 3 см, многолетние, сидячие, почковидные, ра-
ковинообразные, располагаются одиночно или группами на сухостойных, валеж-
ных и живых ослабленных стволах лиственных деревьев. Верхняя поверхность
светло-серая, войлочная, а на нижней поверхности находятся веерообразные
расходящиеся кожистые упругие пластинки беловатого цвета, впоследствии
становящиеся серовато-розоватыми. Край пластинок расщеплен пополам.
Споровый порошок кремово-розовый. Споры 3—4х 1,5 мкм, цилиндрические.
Встречается часто и повсеместно в течение всего года в лесах, садах, парках,
на заборах. Вызывает белую гниль.
Лечебные свойства. Применяется для поддержания иммунитета, при общей
слабости, пониженном тонусе, для лечения рака молочной железы и гинеколо-
гических заболеваний. Содержит противоопухолевое вещество схизофиллан.
Получены коммерческие препараты с противоопухолевым, противовоспалитель-
ным действием.
Лензитес берёзовый /Lenzites betulina (L.) Fr. [рис. 104]
Плодовые тела однолетние, сидячие, до 6 см в диаметре, одиночные или
черепитчато-расположенные друг над другом. Мякоть тонкая, жесткая, кремо-
вая. Поверхность войлочная, войлочно-щетинистая, серовато-беловатая, с едва
заметными концентрическими зонами охристого цвета. Край шляпки тонкий,
острый, часто светлее шляпки.
Пластинкиредкие,толстые,серовато-буроватые,частовильчато-разветвленные.
Споровый порошок беловатый. Споры 5-6х 1,5-3 мкм, эллипсовидные.
Встречается на пнях и валеже лиственных и хвойных деревьев, иногда
на обработанной древесине, в августе — сентябре, довольно часто и повсе-
местно.
Несъедобен.
Лечебные свойства. В китайской медицине использовали для расслабления
мышц и снятия мышечных контрактур.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Пластинчатые грибы
Рис. 103. Щелелистник обыкновенный ISchizophyllum commune)
Рис. 104. Лензитес берёзовый ILenzites betulinaj
115
Лекарственные грибы Пермского края
НЕПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ
Ежовик коралловидный /Hericium coralloides (Scop.) Pers. [рис. 105,105a]
Плодовые тела коралловидно-разветвленные, в виде кустиков до 30 см, по-
крыты белоснежными шипами. Впоследствии становится желтоватым. Споровый
порошок белый. Споры бесцветные, широкоэллипсовидные, от гладких до слабо-
бугорчатых, 5-6,5x4,5-5,5 мкм. Мякоть белая, запах приятный.
Встречается на древесине лиственных деревьев, в августе — сентябре, до-
вольно редко.
Съедобен.
Лечебные свойства. В народной медицине использовали как тонизирующее
средство, при неврастении и общей слабости. Считали, что настои гриба способ-
ствуют пищеварению, лечат гастрит и язву желудка.
Ежовик выемчатый, ежовик жёлтый /Hydnum repandum L. [рис. 106]
Шляпка выпукло-распростертая, 3-8 см в диаметре, с волнистым краем, глад-
кая или слегка бархатистая, от кремовой до светло-охристой. Гименофор шипо-
ватый. Шипики, одноцветные со шляпкой, расположены на нижней ее стороне,
слегка низбегают на ножку. Споровый порошок желтовато-буроватый. Споры
6-9х6-8 мкм, почти шаровидные или широкоовальные, желтовато-бурые.
Ножка светло-охристая, до 7 см высотой, часто изогнутая, с плотной мякотью.
Встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, в августе — сентя-
бре, нечасто, повсеместно.
Съедобный гриб в молодом возрасте. Годится для всех видов кулинарной об-
работки.
Лечебные свойства. В грибах обнаружена полипоровая кислота, которая об-
ладает противоопухолевым и антибактериальным действием.
Лисичка жёлтая /Cantharellus cibarius Fr. [рис. 107]
Шляпка 2,5-10 [11 ] см в диаметре, толстомясистая, вначале выпуклая с завер-
нутым краем, затем почти плоская и позднее воронковидная, с неравномерными
сильно волнистыми краями, желтая, бледно-желтая. Мякоть плотная, резини-
стая, неломкая, белая, на изломе желтеет в периферическом слое плодового
тела, с приятным ароматическим запахом и острым перечным вкусом. Мякоть
почти никогда не подвержена червоточине.
На нижней стороне шляпки находятся жилки, ниэбегающие на ножку, узкие, с
многочисленными анастомозами, желточно-желтые. Споровый порошок бледно-
желтый. Споры 7-10x4-6,5 мкм, эллипсовидные, гладкие, бесцветные.
Ножка 1-5x0,8-2 см, сплошная, расширяется кверху, непосредственно пере-
ходит в шляпку, гладкая, голая, желтая.
Встречается на почве в смешанных и лиственных лесах, группами, с июня по
октябрь, часто.
Съедобный гриб с хорошим вкусом, употребляется в пищу в жаре-
ном, вареном, маринованном и соленом виде.
Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами лисичка жёлтая не
имеет.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 105. Ежовик коралловидный IHericium coralloidesi
Рис. 105а. Ежовик коралловидный IHericium coralloidesl
117
Лекарственные грибы Пермского края
Лечебные свойства обусловлены тем, что в лисичках содержатся различные
витамины [А, С, РР, В,, В3 ], незаменимые аминокислоты, антибактериальные ве-
щества. Так, витамина С в лисичках примерно столько же, сколько и в апельсинах.
Витамин В3 [никотиновая кислота] оказывает влияние на рост клеток, улучшает
состав сока поджелудочной железы. Витамин А способствует улучшению зрения,
уменьшению сухости слизистой оболочки глаз и кожи. Повышает устойчивость к
простудным заболеваниям.
Спиртовые настои плодовых тел тормозят рост раковых клеток. В народной
медицине используют спиртовую настойку против гельминтов [Гуркин, Докуча-
ева, 2005]. Для этого берут две столовые ложки измельченных свежих или три
столовых ложки сухих грибов, заливают 150 мл водки, настаивают две недели в
холодильнике. Полученный настой не процеживать. Принимают по одной чайной
ложке один раз в день (перед сном]. Курс лечения — 1 месяц.
В литературе можно встретить указание на то, что лисичка настоящая (жёл-
тая! имеет сходство с ядовитой лисичкой ложной IHygrophoropsis aurantiaca (Fr.)
R. Мге]. Но лисичка ложная, во-первых, неядовита, считается съедобным грибом
низкого качества. Во-вторых, оба гриба значительно отличаются друг от друга. У
лисички ложной оранжевые пластинки намного ярче, чем шляпка. Ножка полая,
впоследствии чернеет.
Весёлка обыкновенная /Phallus impudicus L. [рис. 108]
Этот гриб очень популярен в народе и народной медицине не только своим
необычным видом, но и необыкновенными лечебными свойствами. Не случайно
в разных местностях гриб получил такие названия, как «чертово яйцо», «ведьми-
но яйцо», «дьяволов глаз», «срамотник бесстыдный», «громовая стрела», «по-
дагрический сморчок».
Плодовое тело, сначала в виде яйца до 6 см в диаметре, похоже на дождевик.
На разрезе видны три оболочки: наружная и внутренняя пленчатые, а внутренняя
— слизистая, зеленоватая. Плодовое тело развивается в течение нескольких ча-
сов. При этом оболочки разрываются, и вытягивается ножка — со скоростью 5 мм
в минуту. Весёлка обыкновенная — рекордсмен среди грибов по скорости роста.
Ножка белая губчатая, ячеистая, полая, высотой до 10-13 см. На верши-
не ножки находится маленькая ячеистая шляпка, поверхность которой быстро
ослизняется. Зеленовато-черная слизь содержит споры и имеет запах падали,
что привлекает мух, разносящих споры.
Споры 3,5—5х 1,2-2 мкм, эллипсовидно-цилиндрические, гладкие, бесцвет-
ные или бледно-желтые.
Встречается в лиственных и хвойных лесах, в августе, редко, в районах Бар-
дымском и Еловском. Гриб занесен в Красную книгу Пермского края (статус III],
поэтому сбор плодовых тел запрещен.
Съедобен в молодом возрасте (когда плодовое тело имеет форму яйца].
Лечебные свойства. В народной медицине используется слизистая оболочка
(земляное масло] в качестве антиревматического и противоопухолевого
, средства. Известно, что в некоторых деревнях Белоруссии, где люди ели
мелко нарубленные «яйца» весёлки со сметаной, не было онкологиче-
ских заболеваний. Водную и спиртовую настойки весёлки обыкновенной
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 106. Ежовик выемчатый, ежовик желтый fHydnum repandum)
Рис. 107. Лисичка желтая fCantharellus cibarius)
119
Лекарственные грибы Пермского края
применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В народе считали, что
применение весёлки способно возбуждать половое влечение, помогает при поло-
вом бессилии. Из сушеных плодовых тел весёлки также готовят настойки, исполь-
зуемые для лечения ран. Из весёлки и сметаны готовили кремы для лица.
Оказалось, что весёлка обладает более широким спектром соединений, ока-
зывающих чудодейственное влияние на организм человека. Так, препараты из
весёлки способны выводить холестерин и понижать давление, они убивают ви-
русы герпеса, гриппа, гепатита и даже СПИДа. Спиртовую настойку весёлки упо-
требляют для лечения трофических язв, пролежней, рака кожи.
Культивируется глубинным способом.
Головач удлинённый /Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers. hCa/vatia
exipuliformis (Scop.) Perdeck) [рис. 109]
Плодовое тело высотой до 12 см, белое, затем кремово-коричневое, булаво-
видное, с хорошо выраженной ложной ножкой, бородавчатое.
На верхушке плодового тела имеются быстроисчезающие выросты в виде ще-
тинок, иголочек, зернышек. Мякоть рыхлая, вначале белая, затем серо-оливковая
или коричнево-оливковая, выпадающая из плодового тела, от которого остается
лишь нижняя часть — ложная ножка в виде кубка. Ложная ножка цилиндриче-
ская, иногда суженная к основанию. Споровый порошок коричневый. Споры 3,5—
4,5 мкм, мелкобородавчатые, шаровидные, коричневатые.
Встречается чаще на лугах, в лиственных лесах, в июле — сентябре, нечасто,
но повсеместно.
Съедобный гриб в молодом возрасте, пока мякоть белая.
Лечебные свойства. Оказывает противовоспалительное действие. Можно ис-
пользовать наружно в качестве присыпки (споры) или пластыря (белая мякоть
свежего гриба).
Головач мешковидный /Lycoperdon utriforme Bull. (=Ca/vatia utriformis
(Bull.) Jaap) (рис. 110]
Плодовое тело высотой 8-15 см, диаметром 5-12 см, широкояйцевидное, меш-
ковидное или грушевидное, вначале белое, затем серовато-буроватое с зернисто-
чешуйчатой, бородавчатой, сетчато-растрескивающейся поверхностью. Мякоть
белая, мягкая, потом зеленовато-желтая или серо-оливковая, в зрелости темно-
коричневая, выпадающая из плодового тела и переносимая ветром. На почве оста-
ется лишь пустое стерильное основание в виде кубка с разорванными, загибающи-
мися внутрь лопастями. Споры 4-5 мкм, шаровидные, гладкие, коричневые.
Встречается на почве среди травы на опушках леса, камнях, выгонах, лугах,
в садах в июне — сентябре, довольно часто, повсеместно.
Съедобен в молодом возрасте, пока мякоть белая.
Лечебные свойства. В мякоти молодых плодовых тел обнаружен антибиотик
и противоопухолевое вещество кальвацин.
Дождевик жемчужный /Lycoperdon perlatum Pers. [рис. 111)
Плодовое тело высотой 3-7 см, диаметром 1-3 см, грушевидное, бе-
ловатое, белое, затем буроватое, на вершине усеянное бородавочками
12
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 108. Весёлка обыкновенная {Phallus impudicus)
Рис. 109. Головач удлинённый {Lycoperdon excipuliforme)
121
Лекарственные грибы Пермского края
или шипиками белого или коричневатого цвета, которые легко обламываются.
При созревании гриба на верхушке образуется отверстие, через которое высы-
паются споры. Мякоть у молодых плодовых тел белая, затем становится бежевой
и, наконец, серовато-коричневой, порошковидной. Споровый порошок коричне-
вый. Споры 2,5-4 мкм, шаровидные, мелкобородавчатые, буроватые.
Встречается на лугах, пастбищах, в лесах в июне — сентябре, довольно часто,
повсеместно.
Съедобный гриб в молодом возрасте. Пока мякоть белая, можно использовать
в пищу в жареном виде.
Лечебные свойства. Оказывает противоопухолевое, противовоспалительное
и кровоостанавливающее действие. Можно применять наружно в качестве при-
сыпки [споры! или пластыря [белая мякоть свежего гриба]. Порошок из плодовых
тел, а также отваренные или поджаренные грибы употребляют при лейкемии,
внутренних кровотечениях и для выведения из организма тяжелых металлов.
В монгольской медицине готовили «мазь» для лечения ран и ожогов. Для
этого плодовые тела сжигали в герметически закрытом сосуде до образования
густой черной массы.
Дождевик грушевидный /Lycoperdon pyriforme Schaeff. [рис. 112]
Плодовое тело высотой 2-5 см, диаметром 1-1,5 см, обратногрушевидное
или яйцевидное, реже шаровидное, белое, затем кремовое или коричневое с
мучнистым или мелкоигольчатым налетом. Мякоть белая, затем кремовая либо
оливково-коричневая, порошковидная. Плодовое тело сидячее или с короткой
зауженной ложной ножкой, от которой отходят длинные белые мицелиальные
тяжи.
Споры 3,5-4,5 мкм, шаровидные, гладкие, оливково-бурые, светлые. Споро-
вый порошок коричневый.
Встречается в лиственных и хвойных лесах на гнилой древесине, пнях боль-
шими скученными группами, с июля по сентябрь, часто и повсеместно.
Съедобен в молодом возрасте, пока мякоть белая. Используется в жареном
виде.
Лечебные свойства. В плодовых телах обнаружена кальвациевая кислота,
которая подавляет рост бактерий и грибов, а также обладает кровоостанавлива-
ющими и противоопухолевыми свойствами. Используется наружно для лечения
злокачественных язв, ран, обморожений. Употребляется внутрь при лейкемии.
Земляная звезда бахромчатая /Geastrum fimbriatum Fr. [рис.113]
Плодовое тело сначала шаровидное, до 3 см в диаметре, затем наружное по-
крывало [экзоперидий) разрывается на 5-10 неравных лопастей, гриб «раскры-
вается» и достигает 5 см в диаметре. Лопасти обычно подвернуты внутрь. Моло-
дые плодовые тела снаружи беловатые или буроватые, затем по мере созревания
и старения гриб высыхает, становится бурым. На верхушке образуется отверстие
[перистом], через которое высыпаются споры. Мякоть [глеба] сначала
белая, ватообразная, при созревании порошащая. Споры шаровидные,
3-4 мкм, тонкобородавчатые, светло-коричневые. Споровый порошок
коричневый.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 110. Головач мешковидный (Lycoperdon utriforme]
Рис. 111. Дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum)
123
Лекарственные грибы Пермского края
Встречается на почве в хвойных, лиственных и смешанных лесах, с июля по
сентябрь, довольно редко.
Пищевого значения не имеет.
Лечебные свойства. Споры можно использовать в виде присыпки, а плодовое
тело в виде пластыря как кровоостанавливающее и антисептическое средство.
Головач гигантский /Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd ILangermannia
gigantea [Batsch) Rostk.)
Плодовое тело очень крупное, по форме и размерам напоминает футбольный
мяч или арбуз, достигая 50 см в диаметре. Поверхность гладкая, белого цвета у
молодых грибов и сероватая — у старых. В молодости мякоть гриба белая, ва-
тообразная, приятного вкуса. По мере созревания мякоть становится бежевой,
буро-оливковой. Далее плодовое тело вверху разрывается, и высыпаются споры.
Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 4-5 мкм, округлые, оливково-
коричневые.
Встречается редко, на пастбищах, около ферм, на лугах. Обнаружен в Елов-
ском районе.
Съедобный гриб хорошего качества. В пищу можно использовать молодые
плодовые тела, в которых мякоть [глеба] белого цвета. Обычно гриб жарят или
сушат, разрезав на тонкие пластинки.
Лечебные свойства. В народной медицине применяли при некоторых бо-
лезнях почек. В мякоти молодых плодовых тел обнаружено антибиотическое
и противоопухолевое вещество кальвацин. Используют гриб наружно и вну-
тренне. Наружно прикладывают мякоть к ранам или злокачественным язвам,
образующимся при раке кожи. Внутренне применяют отвар гриба как жаропо-
нижающее и противовоспалительное при хроническом тонзиллите, опухолях
горла. При приеме внутрь действует как жаропонижающее и противовоспали-
тельное средство.
Сморчок обыкновенный, конический /Morchella vulgaris [Pers.) Boud.
[= Morchella conica Pers.) [рис. 114]
Шляпка высотой 3-6 см, диаметром 3-4 см, шоколадно-коричневая ячеистая,
с вертикально вытянутыми ячейками, полая. Мякоть белая, восковидная, хрупкая,
с приятным запахом. Споры бесцветные, эллипсовидные, гладкие, 18-21x12-14
мкм. Споровый порошок желтоватый. Ножка высотой 3-5 см, толщиной 1-2 см,
цилиндрическая или слегка утолщена в основании, гладкая, полая, ломкая, сна-
чала беловатая, затем желтоватая или буроватая.
Встречается на почве в смешанных и хвойных лесах, среди кустарников, в
мае — начале июня, довольно часто.
Условно съедобный гриб. Перед употреблением необходимо отварить в те-
чение 10-20 мин. Отвар вылить. Гриб внешне похож на сморчковую шапочку, от
которой отличается приросшей по краю шляпкой. В отличие от строчков, сморч-
ки имеют не складчатую поверхность шляпки, а ячеистую. У сморчков
также более длинная, хорошо выраженная ножка.
Лечебные свойства. Используется в народной медицине для лече-
S Лз? ния желудочно-кишечных и легочных заболеваний. В прежние време-
1 Т
Описаниегрибов, используемых в народной и научной медицине- Непластинчатые грибы
Рис. 112. Дождевик грушевидный ILycoperdon pyriformel
Рис. 113. Земляная звезда бахромчатая IGeastrum fimbriatum)
125
Лекарственные грибы Пермского края
на настойкой сморчков, используя ее наружно, лечили конъюнктивиты, а прини-
мая внутрь, боролись с близорукостью, дальнозоркостью, катарактой. Лечебные
свойства сморчков были подтверждены научно. В них нашли вещества, укрепля-
ющие мышцы глаз, препятствующие помутнению хрусталика. В настоящее время
успешно прошел испытания препарат «Сморчок» [в капсулах), используемый в
борьбе с катарактой.
В народной медицине сморчки используют для лечения суставов [артриты,
полиартриты и др.) в смеси с лекарственными травами. Например, рекомен-
дуют «взять 100 г измельченных сморчков, горсть цветков багульника, горсть
цветков и травы медуницы, горсть цветков вербы и кислицы. Все залить 600
мл водки и добавить 1 ст. ложку меда. Настаивать 2 недели в темном месте.
Принимать по 50 мл один раз в день при появлении признаков заболевания. С
осторожностью использовать средство при язве желудка, гастрите с повышен-
ной кислотностью: категорически запрещается употреблять его при хрониче-
ском гепатите и болезнях печени» [Елисеев, 2005].
Строчок обыкновенный /Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. [рис. 115)
Плодовое тело в виде бесформенной шляпки на короткой ножке. Консистен-
ция хрупкая, хрящевидная. Шляпка складчатая, шоколадно-коричневая, 5-12 см
в диаметре, похожа на половинку грецкого ореха. Споровый порошок беловатый.
Споры 18-22x10-12 мкм, гладкие, эллипсовидные, с двумя каплями масла на
концах, бесцветные.
Ножка белая или лиловато-буроватая, хрупкая, ломкая, до 6 см высотой.
Встречается на песчаных почвах, на месте вырубок, пожаров, вдоль дорог,
в хвойных [сосновых] и смешанных лесах, в мае, довольно часто, повсеместно.
Ядовитый гриб. Но ядовитые вещества разрушаются при длительном хра-
нении гриба. Поэтому примерно через месяц после сушки можно использовать
в пищу. Сырые грибы следует перед употреблением предварительно отварить
в течение 25 мин. Отвар необходимо слить, а грибы можно дальше готовить.
Лечебные свойства. Водочная настойка используется как наружное обез-
боливающее средство для примочек и компрессов при суставных заболевани-
ях, артритах, невралгиях. Водным отваром промывали глаза при конъюнкти-
витах.
Сморчок настоящий /Morchella esculenta [L.) Pers.
Гриб похож на сморчок обыкновенный, от которого отличается некоторыми
морфологическими признаками и более узкими спорами.
Шляпка высотой 3-7 см, диаметром 3-4 см, желтовато-коричневая или серо-
коричневая, ячеистая, полая. Ячейки неровные, яйцевидной формы. Мякоть бе-
лая, восковидная, с приятным запахом.
Ножка высотой 3-5 см, толщиной 1-2 см, цилиндрическая или слегка утол-
щена в основании, гладкая, полая, ломкая, сначала беловатая, затем желтоватая
или буроватая. Споры бесцветные, эллипсовидные, гладкие, 18-20хIQ-
12 мкм. Споровый порошок желтоватый.
Встречается на почве в смешанных и хвойных лесах, среди кустар-
._	ников, в мае — начале июня, довольно редко.
1
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 114. Сморчок обыкновенный, конический IMorchella vulgaris)
Рис. 115. Строчок обыкновенный IGyromitra esculental
127
Лекарственные грибы Пермского края
Условно съедобный гриб. Перед употреблением необходимо отварить в тече-
ние 10-15 мин. Отвар вылить.
Гриб внешне похож на сморчковую шапочку, от которой отличается прирос-
шей по краю шляпкой. В отличие от строчков, сморчки имеют не складчатую по-
верхность шляпки, а ячеистую. У сморчков также более длинная, хорошо выра-
женная ножка.
Лечебные свойства. Используется в народной медицине для лечения
желудочно-кишечных и легочных заболеваний.
Саркосома шаровидная, земляное масло /Sarcosoma globosum
(Schmidel) Casp. [рис. 116]
Плодовое тело [апотеций! сначала почти шаровидное, погруженное в мох,
позднее раскрывающееся, бочонковидное или почти шаровидное, 6-12 см высо-
той и 3-6 см в диаметре, мягкое, внутри студенистое, содержащее воду. Поверх-
ность боковых сторон бархатистая, буро-черная, слегка морщинистая. Сверху
имеется глянцевый, блестящий черный диск, на котором образуются сумки со
спорами. Споры эллипсовидные, гладкие, 20-28x7-10 мкм.
Встречается на почве в хвойных и смешанных лесах, в мае — июне, нечасто.
Гриб интенсивно истребляется, поэтому внесен в Красную книгу Российской Фе-
дерации. Сбор его на территории Пермского края запрещен.
Лечебные свойства. В народной медицине используется при гастритах, же-
лудочных болезнях, ревматизме. Жидкость, находящуюся внутри плодового тела,
обычно пьют при желудочно-кишечных заболеваниях, а оставшуюся часть пло-
довых тел настаивают на водке и применяют наружно при полиартрите и ревма-
тизме.
Пезиза пузырчатая IPeziza vesiculosa Bull. [рис. 117)
Плодовое тело до 5 см в диаметре, сидячее или с очень короткой ножкой,
вначале почти шаровидное [пузыревидное], затем блюдцевидное с рваным кра-
ем, завернутым внутрь. Поверхность внутри гладкая, чуть блестящая, светло-
буроватая, бежевая. Снаружи — более светлая. Плодовые тела часто растут скоп-
лениями. Мякоть тонкая, хрупкая, восковидная, бежевая. Споры бесцветные, эл-
липсовидные, гладкие, 18-23x10-13 мкм.
Встречается одиночно и группами на плодородной почве в лесах, садах, на
гнилой древесине лиственных деревьев, с июня по сентябрь, довольно редко,
повсеместно.
Лечебные свойства. В народной медицине применяли при ослаблении им-
мунной системы и опухолях.
Трюфель олений /Elaphomyces granulatus Fr. [рис. 118 [а]
Плодовое тело твердое, шаровидное, диаметром до 4 см. Находится под зем-
лей, охристо-коричневого цвета, с неровной, бугорчатой поверхностью. При со-
зревании содержимое превращается в порошкообразную массу спор
черного цвета.
Споры шиповатые, округлые, 23-33 мкм в диаметре, черно-
коричневые.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 116. Саркосома шаровидная, земляное масло ISarcosoma globosum)
Рис. 117. Пезиза пузырчатая IPeziza vesiculosa)
129
Лекарственные грибы Пермского края
Встречается в лиственных и хвойных лесах на глубине 3-5 см.
Гриб издает тонкий аромат, ощущаемый животными, которые раскапывают
подстилку и верхний слой почвы, добывая плодовые тела, содержащие в боль-
шом количестве биологически активные вещества.
На плодовых телах этого гриба паразитирует другой сумчатый гриб — корди-
цепс головчатый, канадский ICordyceps canadensis Ellis & Everhl.).
Лечебные свойства. В народной медицине использовали как афродизиак.
Кордицепс головчатый, канадский ICordyceps canadensis Ellis & Everhl.
[рис. 118 [b]
Гриб паразитирует на подземных плодовых телах сумчатого гриба злафоми-
цеса lElaphomyces), называемого еще оленьим трюфелем. Плодовые тела пред-
ставляют собой твердые шаровидные, оранжево-бурые образования с бугристой
поверхностью.
Мицелий кордицелса головчатого заполняет все плодовое тело оленьего
трюфеля, превращая его в склероций. В июле — сентябре склероций прорас-
тает. На нем появляется желтая или оливково-желтая гладкая ножка, выносящая
над поверхностью почвы шаровидную головку [до 1 см в диаметре) буроватого,
оливково-буроватого цвета — строму. Поверхность стромы шероховатая, в нее
погружены плодовые тела в виде кувшинчиков [перитеции] с сумками, в которых
образуются споры. Споры бесцветные, нитевидные, 20-50x4-5 мкм.
Ножка высотой 3-8 см, толщиной 0,5-0,7 см.
Встречается в сыроватых ельниках приручьевых и ольшаниках, в августе —
сентябре, редко. Гриб обнаружен пока в Добрянском районе. Занесен в Красную
книгу Пермского края. Пищевого значения не имеет.
Лечебное значение кордицепса головчатого окончательно не выяснено. Пре-
параты, способствующие регулированию всех систем организма, противодей-
ствующие старению и усталости, регулирующие иммунитет, получены китайской
медициной из кордицепса китайского ICordyceps sinensis IBerk.l SaccJ.
Кордицепс военный ICordyceps militaris (L.) Link [рис. 119)
Гриб паразитирует на личинках и куколках насекомых. Мицелий кордицепса
военного заполняет все тело личинки или куколки насекомого, образуя склеро-
ций. В августе — сентябре склероций прорастает. На нем появляется беловато-
оранжеватая, гладкая ножка, выносящая над поверхностью почвы булавовидную
или цилиндрическую головку [до 5 см высотой и до 0,6 см диаметре) оранжевого
цвета — строму. Плодовые тела — в виде кувшинчиков [перитеции] с сумками,
сначала полупогруженные в строму. По мере созревания они выступают над по-
верхностью стромы, придавая ей зернистость. В сумках образуются нитевидные
споры с перегородками.
Встречается редко, в августе — сентябре, на личинках и куколках насекомых.
Отмечен в Добрянском районе [возможно нахождение и в других местах].
Лечебные свойства. В восточной медицине гриб считали ценным
лекарственным средством для лечения почек, легких, одышки, хрони-
ческих бронхитов. Недавно был получен антибиотик кордицепин, по-
давляющий злокачественные образования, усиливающий иммунитет
13 *
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 118. Кордицепс головчатый, канадский ICordyceps canadensis) lb] - на трю-
феле оленьем lElaphomyces granulatus) la)
Рис. 119. Кордицепс военный ICordyceps militaris)
131
Лекарственные грибы Пермского края
человека. Современная китайская медицина на основе грибов рода кордицепс
разработала ряд лекарственных препаратов. Например, «Линчжи-кордицепс»
обладает общеукрепляющими, тонизирующими свойствами, улучшает работу
мозга. Гриб культивируется глубинным способом.
Далдиния концентрическая /Daldinia concentrica [Bolton) Ces. & De Not.
(рис. 120)
Гриб заметен в виде твердых шаровидных образований до 5 см в диаметре,
сначала ржаво-коричневого, затем черного цвета, которые называются — стро-
мы. Плодовые тела кувшиновидные (перитеции), погружены в стромы. В пери-
тециях образуются споры. Стромы растут одиночными экземплярами или соеди-
няются друг с другом. На поперечном разрезе видны полоски серого и черного
цвета. Споры черные, рассыпаются вокруг стром, окрашивая субстрат в черный
цвет.
В Европе этот гриб называют «торт короля Альфреда», так как стромы похожи
на испеченный торт.
Встречается на ольхе, в сыроватых ольшаниках, редко. Обнаружен в Добрян-
ском районе.
Несъедобный гриб.
Лечебные свойства. В народной медицине использовался как противосудо-
рожное средство.
Тремелла плёнчатая, дрожалка брыжеечная /Tremella mesenterica
Schaeff. (рис. 121)
Плодовое тело в виде бесформенной массы с отходящими лопастями, студе-
нистое, до 5 см в диаметре, желтое, желто-оранжевое. В дождливую погоду грибы
становятся белыми, прозрачными (рис. 122). В сухую погоду плодовые тела вы-
сыхают, приобретают вид корочек, прилипших к субстрату. При изменении влаж-
ности корочки набухают, и гриб снова приобретает обычную форму. Споры почти
шаровидные, 10-16x6-10 мкм.
Встречается в августе — сентябре на гниющей древесине лиственных дере-
вьев, довольно часто, повсеместно.
Съедобен, используется для приготовления супов.
Лечебные свойства. В народной медицине тремеллу плёнчатую использо-
вали как общеукрепляющее средство, для лечения легочных заболеваний, брон-
хита, а также при параличе и воспалении глаз. В настоящее время получены пре-
параты, обладающие противоопухолевым, противовоспалительным действием, а
также регулирующие давление крови. Плодовые тела содержат незаменимые
аминокислоты и витамины группы В, что делает эти грибы ценными не только в
лекарственном, но и в пищевом отношении.
Культивируется глубинным способом.
Плодовые тела тремеллы плёнчатой белого цвета очень похожи на тропи-
ческий вид — тремеллу фукусовидную (серебряный гриб) Tremella
fuciformis Berk. Хотя этот гриб не встречается в Пермском крае, но
препараты из него и пищевые добавки продаются. Грибы отличаются
приятным вкусом. Их используют для приготовления салатов, пред-
13 ’’
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 120. Далдиния концентрическая IDaldinia concentrica)
Рис. 121. Тремелла плёнчатая, дрожалка брыжеечная ITremella mesenterica)
133
Лекарственные грибы Пермского края
варительно запарив в горячей воде. При этом объем плодовых тел увеличива-
ется в несколько раз.
Гриб культивируется в странах Юго-Восточной Азии уже более 100 лет. При
культивировании глубинным способом используют культуральный мицелий, из
которого получают препарат тремелластин, обладающий противоопухолевой
активностью. Продается в соленом виде или в виде желеобразного сиропа.
Лечебные свойства. В Китае тремелла фукусовидная применяется в виде
сиропов для лечения легочных заболеваний, а также для улучшения работы
сердца, желудка, почек, мозга. Используется при общей слабости, истощении.
Снижает уровень холестерина. Содержит большое количество витамина D. Есть
сведения об использовании гриба в косметических целях для улучшения свойств
кожи лица.
Спарассис курчавый, грибная капуста /Sparassis crispa (Wulfen) Fr.
(рис. 123)
Плодовое тело шаровидное, от 5 до 60 см в диаметре. Состоит из большого
количества хрупких беловато-кремовых веточек, плоских на концах, волнисто-
извилистых, отходящих от общего основания, погруженного в почву. С возрастом
лопасти темнеют, особенно быстро по краям, становятся охристо-буроватыми.
Плодовое тело похоже на цветную капусту, в связи с чем имеет второе назва-
ние — грибная капуста. Мякоть беловатая, хрупкая, с приятным вкусом и силь-
ным специфическим (смолистым)запахом.
Споры эллипсоидные, гладкие, бесцветные, 6-7х4-5 мкм. В массе споры об-
разуют налет (споровый порошок) желтоватого цвета.
Ножка обычно центральная, толстая, глубоко погруженная в почву, беловатая,
позднее охристо-буроватая.
Встречается редко в июле — сентябре, в старовозрастных хвойных и хвойно-
широколиственных лесах на корнях сосен, елей. Обычно плодовые тела находят
у основания стволов. Паразитический гриб, вызывающий деструктивную (бурую)
гниль корней и ствола.
Единичные плодовые тела были обнаружены в Пермском крае — в Добрян-
ском и Очерском районах.
Съедобный гриб в молодом возрасте. По вкусу напоминает орех, но с возрас-
том плодовое тело становится жестким и горьким.
Сбор плодовых тел грибов запрещен, так как спарассис курчавый является
редким на территории Российской Федерации и занесен в Красную книгу РФ и
Красную книгу Пермского края. К факторам, снижающим численность этого гри-
ба, относится сбор плодовых тел населением и уничтожение лесных массивов,
особенно старовозрастных, где обычно гриб встречается.
Лечебные свойства. Используется в народной медицине как антимикробное
средство для лечения гнойных ран, так как содержит вещество спарассол. Обна-
ружены соединения, обладающие противоопухолевой активностью.
Гриб культивируется для получения новых лекарственных препара-
, тов и пищевых биодобавок.
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине. Непластинчатые грибы
Рис. 122. Тремелла плёнчатая /плодовые тела белого цвета]
(Tremella mesenterica)
Рис. 123. Спарассис курчавый, грибная капуста [Sparassls crisps)
135
Лекарственные грибы Пермского края
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.	Автономова А. В. [и др.] Противоопухолевое действие и химический состав по-
груженной биомассы Hericium erinaceus // Изучение грибов в биогеоценозах:
сб. материалов V Междунар. конференции (Пермь, 7-13 сентября 2009 г.) / под
ред. Л. Г. Переведенцевой, Т. Л. Егошиной, В. Г. Стороженко. Пермь: Перм. гос.
пед. ун-т, 2009. С. 7-10.
2.	Бабаянц 0. В., Бушулян М. А., Залогина М. A. Phallus impudicus L.: Pers. — пер-
спективы использования в медицине И Успехи медицинской микологии. Т. V:
материалы третьего Всероссийского конгресса по медицинской микологии. М.:
Национальная академия микологии, 2005. С. 240-242.
3.	Бадалян С. М. Систематика, биоэкология и физиологическая активность серно-
жёлтого опёнка. Ереван: Изд-во Ереванского ун-та, 1993. 196 с.
4.	Бадалян С. М., Кьюз У., Аветисян Г. К. Скрининг антиоксидантной активности
некоторых коприновых грибов // Успехи медицинской микологии. Т. V: мате-
риалы третьего Всероссийского конгресса по медицинской микологии. М.: На-
циональная академия микологии, 2005. С. 176-178.
5.	Бадалян С. М., Сакеян К. 3. Лекарственные свойства некоторых дереворазру-
шающих грибов из порядка Aphyllophorales И Успехи медицинской микологии.
Т. V: материалы третьего Всероссийского конгресса по медицинской миколо-
гии. М.: Национальная академия микологии, 2005. С. 178-181.
6.	Беккер 3. Э. Физиология грибов и их практическое использование. М.: Изд-во
Моск, ун-та, 1963. 269 с.
7.	Белова Н. В. Природа биологической активности высших грибов//Успехи меди-
цинской микологии. Т.1: материалы первого Всероссийского конгресса по меди-
цинской микологии. М.: Национальная академия микологии, 2003. С. 230-233.
8.	Бисько Н. А., Митропольская Н. Ю., Гулич М. П., Ольшевская 0. Д., Ятчен-
ко Е. А. Перспективы использования лекарственного гриба Ganoderma lucidum
в лечебно-профилактических целях // Успехи медицинской микологии. Т. 1:
материалы первого Всероссийского конгресса по медицинской микологии. М.:
Национальная академия микологии, 2003. С. 234-235.
9.	Бондарцева М.А. Определитель грибов России. Порядок Афиллофоровые.
СПб.: Наука, 1998. Вып. 2. 391 с.
10.	Бондарцева М.А. Семейства гименохетовые, лахнокладиевые, кониофоро-
вые, щелелистниковые. Определитель грибов СССР: Порядок афиллофоровые.
Л.: Наука, 1986. Вып. 1. 192 с.
11.	Брагинцева Л. М. Грибы — источник биологически активных веществ //Успе-
хи медицинской микологии. Т. 1: материалы первого Всероссийского конгресса
по медицинской микологии. М.: Национальная академия микологии, 2003. С.
242-244.
12.	Булах Е. М. Грибы — источник жизненной силы. Владивосток: Русский остров,
2001. 64 с.
13.	Бурова Л. Г. Загадочный мир грибов. М.: Наука, 1991. 97 с.
14.	Бурова Л. Г. Экология грибов макромицетов. М.: Наука, 1986. 221 с.
15.	Бухало А. С. [и др.] Лекарственные препараты и пищевые добавки из макро-
мицетов // Успехи медицинской микологии. Т. V: материалы третьего Всерос-
136
Список литературы
сийского конгресса по медицинской микологии. М.: Национальная академия
микологии, 2005. С. 254-256.
16.	Васильева Л. Н. Съедобные грибы Дальнего Востока. Владивосток: Дальне-
восточное кн. изд-во, 1978. 240 с.
17.	Вассер С. П. Агариковые грибы СССР. Киев: Наук, думка, 1985. 84 с.
18.	Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы. Киев: Наук, думка,
1980.328 с.
19.	Великанов Л. Л., Сидорова И. И., Успенская Г. Д. Полевая практика по эколо-
гии грибов и лишайников. М.: Изд-во Моск, ун-та, 1980. 112 с.
20.	Гарибова Л. В. В царстве грибов. М.: Лесная промышленность, 1982. 191 с.
21.	Горленко М. В. [и др.]. Все о грибах. М.: Лесная промышленность, 1985.
280 с.
22.	Горленко М. В. [и др.]. Грибы СССР. М.: Мысль, 1980. 303 с.
23.	Горовой Л. Ф. Препарат «Микотон», полученный из высших базидиальных
грибов И Успехи медицинской микологии. Т. 1: материалы первого Всероссий-
ского конгресса по медицинской микологии. М.: Национальная академия ми-
кологии, 2003. С. 271-273.
24.	Горшина Е. С., Скворцова М. М., Бирюков В. В. Технология получения био-
логически активной субстанции лекарственного гриба кориола опушенного И
Биотехнология. 2003. 2. С. 45-53.
25.	Горшина Е. С., Скворцова М. М. Трамелан — отечественная биологически
активная добавка на основе сухой биомассы лекарственного базидиомицета
Trametes pubescens (Schumach.) Pilt и другие препараты грибов рода Trametes
(Coriolusl И Успехи медицинской микологии. Т. V: материалы третьего Всерос-
сийского конгресса по медицинской микологии. М.: Национальная академия
микологии, 2005. С. 262-266.
26.	Грибы наших лесов / под ред. Г. И. Сержаниной. Минск: Урожай, 1966. 195 с.
27.	Губанов А. И., Патудин А. В., Рабинович А. Н. Лекарственные растения и гри-
бы, используемые в гомеопатии: краткий справочник. М.: Гомеопатический
центр, 1995.
28.	Гуркин В., Докучаева Г. Грибы в лукошке, на столе, в аптечке. М.: Изд-во НЦ
ЭНАС, 2005. 80 с.
29.	Денисова Н. П. Лечебные свойства грибов: этномикологический очерк. СПб:
Изд-во СПбГМУ, 1998. 59 с.
30.	Дудка И. А., Вассер С. П. Справочник миколога и грибника. Киев: Наукова
думка, 1987. 535 с.
31.	Дьяков Ю. Т. Грибы и их значение в жизни природы и человека И Соросовский
Образовательный Журнал. 1997. №. 3. С. 38-45.
32.	Елисеев Ю. Ю. Осторожно, грибы! М.: Изд-во Эксмо, 2005. 96 с.
33.	Жемчужины Прикамья (по страницам Красной книги Пермской области! / под
ред. А. И. Шепеля. Пермь, 2003. 128 с.
34.	Жизнь растений. Т. 2. Грибы / под ред. М. В. Горленко. М.: Просвещение, 1976.
479 с.
35.	Зерова М. Я. Атлас грибов Украины. Киев: Наукова думка, 1974. 252 с.
36.	Кайгородов Д. Собиратель грибов. СПб.: Изд-во А. С. Суворина, 1903.100 с.
37.	Клуб Грибник // URL: http://www.portalik.biz /
137
Лекарственные грибы Пермского края
38.	Коваленко А. Е. Определитель грибов СССР. Порядок Hygrophorales. Л.: Наука,
1989. 165 с.
39.	Красная книга Пермского края / под ред. А. И. Шепеля. Пермь: Книжный мир,
2008. С. 180-191.
40.	Красная книга РСФСР. Растения. М.: Росагропромиздат, 1988. 590 с.
41.	Краснопольская Л. М. [и др.] Противоопухолевая активность ксиломанна-
на — нового полисахарида из мицелия Ganoderma lucidum // Изучение грибов
в биогеоценозах: сб. материалов V Междунар. конференции (Пермь, 7-13 сен-
тября 2009 г.) / под ред. Л. Г. Переведенцевой, Т. Л. Егошиной, В. Г. Стороженко.
Пермь: Перм. гос. пед. ун-т, 2009. С. 105-108.
42.	Курченко В. П. [и др.] Механизм сорбции тяжелых металлов грибными мела-
нинами И Успехи медицинской микологии. Т. V: материалы третьего Всерос-
сийского конгресса по медицинской микологии. М.: Национальная академия
микологии, 2005. С. 197-201.
43.	Мазин В. В. Грибы, растения, люди. М.: Агропромиэдат, 1986. 208 с.
44.	Мусселиус С. Г. Грибы ядовитые. М.: Миклош, 2007. 104 с.
45.	Мусселиус С. Г., Рык А. А. Отравления грибами. М., 2002. 324 с.
46.	Нездойминого Э. Л. Определитель грибов России: порядок Агариковые.
Вып. 1. Семейство Паутинниковые. СПб.: Наука, 1996. 408 с.
47.	Никитина В. Е., Богомолова Н. В. Использование глубинного мицелия
ксилотрофных баэидиомицетов в косметических целях И Успехи меди-
цинской микологии. Т. Ill: материалы второго Всероссийского конгресса
по медицинской микологии. М.: Национальная академия микологии, 2004.
С. 226-227.
48.	Огарков Б. Н„ Огаркова Г. Р., СамусенокЛ. В. Пути создания некоторых лекар-
ственных препаратов из микро- и макромицетов И Успехи медицинской ми-
кологии. Т. V: материалы третьего Всероссийского конгресса по медицинской
микологии. М.: Национальная академия микологии, 2005. С. 206-210.
49.	Основы биотехнологии высших грибов: учебное пособие /Н. А. Заикина [и др.].
СПб.: Проспект Науки, 2007. 336 с.
50.	Переведенцева Л. Г. Съедобные агарикоидные базидиомицеты Пермской
области // Пищевые ресурсы дикой природы и экологическая безопасность
населения: материалы международной конференции. Киров: ВНИИОЗ, 2004.
С. 81-83.
51.	Переведенцева Л. Г., Мухутдинов О.И., Кузнецова Л.В. Грибы рода Inocybe
(Fr.) Fr. Пермского края И Вестник Пермского университета. Биология. Вып. 6.
Пермь: Пермский гос. ун-т, 2005. С. 11-15.
52.	Переведенцева Л. Г. Агариковые грибы // Соросовский Образовательный
Журнал. 1999. № 3. С. 69-74.
53.	Переведенцева Л. Г. Конспект агариковых грибов (пор. Agaricales s. lat.} Перм-
ской области, Коми-Пермяцкого национального округа. Пермь: Изд-во Перм.
гос. пед. ун-та, 1997. 76 с.
54.	Переведенцева Л. Г. Лекарственные макромицеты Прикамья // Успехи ме-
дицинской микологии. Т. Ill: материалы второго Всероссийского конгресса
по медицинской микологии. М.: Национальная академия микологии, 2004.
С. 227-230.
138
Список литературы
55.	Переведенцева Л. Г. Разнообразие агарикоидных ядовитых грибов Прика-
мья И Успехи медицинской микологии. Т. I: материалы первого Всероссийского
конгресса по медицинской микологии. М.: Национальная академия микологии,
2003. С. 161-164.
56.	Переведенцева Л. Г. Съедобные и ядовитые грибы Прикамья // Проблемы
охраны и рационального использования природных экосистем и биологиче-
ских ресурсов: материалы Всероссийской научно-практической конференции,
посвященной 125-летию И. И. Спрыгина. Пенза: Пензенская гос. сельхоз. ака-
демия, 1998. С. 272-275.
57.	Переведенцева Л. Г. [и др.] Изучение грибов и лишайников на террито-
рии Пермского края // Изучение грибов в биогеоценозах: сб. материалов
V Междунар. конференции (Пермь, 7-13 сентября 2009 г.| / под ред. Л. Г. Пе-
реведенцевой, Т. Л. Егошиной, В. Г. Стороженко. Пермь: Перм. гос. пед. ун-т,
2009. С. 193-196.
58.	Переведенцева Л. Г., Переведенцев В. М. Грибы России: кн. 1. Пермь: Изд-во
ПГПУ, 1995. 190 с.
59.	Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии: определитель и конспект
флоры. Минск: Наука и техника, 1984. 407 с.
60.	Сигунов П. Н. Лесное счастье. Л.: Дет. лит., 1974. 287 с.
61.	Симонов Г. П„ Маник С. И. Лесные растения: Грибы-макромицеты, лишайни-
ки, мохообразные. Кишинев: Штиинца, 1987. 198 с.
62.	Сокровища Пермского края: по страницам Красной книги Пермской области /
Е. А. Зиновьев [и др.]. Пермь: Книжный мир, 2005. 160 с.
63.	Тычинин В. А., Марков В. М., Куликова С. К. Съедобные и ядовитые грибы Уд-
муртии: справочник. Ижевск: Удмуртия, 1988. 128 с.
64.	Федоров Ф. В. Грибы. М.: Россельхозиздат, 1983. 255 с.
65.	Федоров Ф. В. Книга грибника-любителя. Чебоксары: Чувашкнигоиэдат, 1976.
160 с.
66.	Феофилова Е. П., Терешина В. М., Меморская А. С. Достижения и проблемы
новой отрасли биотехнологии: получение медицинских препаратов на основе
биологически активных веществ мицелиальных грибов // Успехи медицинской
микологии. Т. I: материалы первого Всероссийского конгресса по медицинской
микологии. М.: Национальная академия микологии, 2003. С. 254 -256.
67.	Хмелёв К. Ф., Ртищева А. И. Нетрадиционные целители. Воронеж: Воронеж,
1995. 64 с.
68.	Хохряков М. К. Вредные и полезные грибы. Л.: Колос, 1969. 110 с.
69.	Шиврина А. Н. Биологически активные вещества высших грибов. М.: Наука,
1965. 194 с.
70.	Шубин В. И. Грибы северных лесов. Петрозаводск: Карелия, 1976. 144 с.
71.	Шубин В. И., Предтеченская 0.0. Грибы съедобные, ядовитые, охраняемые
(Справочник грибника). Петрозаводск: Карелия, 2009. 128 с.
72.	Экспертиза грибов: учеб.-справ, пособие / И. Э. Цапалова [и др.]. Новоси-
бирск: Изд-во Новосиб. ун-та: Сиб. унив. изд-во, 2002. 256 с.
73.	Эльчибаев А. А. Охотнику за грибами. Фрунзе: Кыргыстан, 1970. 72 с.
74.	Юцковский А. Д., Черных С. В., Новикова Е. В. К перспективе применения
препаратов, полученных из грибов // Успехи медицинской микологии. Т. V: ма-
139
Лекарственные грибы Пермского края
териалы третьего Всероссийского конгресса по медицинской микологии. М.:
Национальная академия микологии, 2005. С. 284-285.
75.	Ainsworth J. and Н. Bisby's Dictionary of the Fungi I 9th ed. by P.F. Kirk, P.F. Can-
non, J.C. David and J.A. Stalpers. CAB Internatinal, Bioscience, 2001. 624 p.
76.	Antonin V. A monograph of Marasmius, Collybia and related genera in Europe:
I. Marasmius, Setulipes and Marasmiellus I by Antonin V., Noordeloos M. E. Eching:
IHW-Verlag, 1993. 229 p.
77.	Antonin V., Noordeloos M.E. A monograph of the genera Hemimycena, Delicatula,
Fayodia, Gamundia.Myxomphalia, Resinomycena, Rickenella and Xeromphalina (Tri-
bus Mycenae sensu Singer, Mycena excluded! in Europe I by Antonin V., Noorde-
loos M. E. Eching: IHW-Verlag, 2004. 280 p.
78.	Bas C„ Kuyper Th.W., Noordeloos M.E., Vellinga E.C. (eds.). Flora agaricina Neer-
landica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the
Netherlands. Vol. 3. Tricholomataceae (2). Rotterdam: A.A. Balkema, 1995. 183 p.
79.	Bon M. The Mushrooms and Toadstools of Britain and North-Western Europe.
London et al.: Hodder and Stoughton. 1987. 352 p.
80.	Courtecuisse R., Duhem D. Mushrooms and toadstools of Britain and Europe.
Harper Collins Publishers, 1995. 480 p.
81.	Dermek, P. Maly atlas hub IP. Dermek, P. Lizofi. Bratislava: Slovenske pedagogike
nakladatel'stvo, 1980. 548 S.
82.	Index Fungorum — site by Kirk P, Cooper J. 11 URL: htpp: // www.indexfuhgorum.
org
83.	Kalamees K. Palearctic Lyophyllaceae (Tricholomatales) in Northern and Eastern
Europe and Asia. Tartu, 2004. 135 p.
84.	Michael E., Hennig B., Kreisel H. Handbuch fur Pilzefreunde. Band II. Nichtbla-
tterpilze. VEB Gustav Fisher Verlag Jena, 1986. 448 S.
85.	Moser M. Die Rbhrlinge und Blatterpilze. 5 Aufl. Kleine Kryptogamenflora. llb/2.
Stuttgart, New York: Gustav Fischer Verl., 1983. 533 S.
86.	Mykologie Pilzkunde I hrsg. Von Heinrich Dbrfelt. 1. Aufl. Leipzig: Bibliographisches
institut, 1988. 432 S.
87.	Noordeloos M. E. Fungi Europaei. Entoloma s.l. Saronno, 1992. 760 p.
88.	Nordic Macromycetes I Eds.Hansen L., Knudsen H. Vol. 2. Copenhgagen: Nords-
vamp., 1992. 474 p.
89.	Perevedentseva L. G., Shkaraba E. M., Perevedentsev V. M. Fungi of the Perm
territory. //Abstracts XV Congress of European Mycologists. St Petersburg, 2007.
P. 139-140.
90.	Phillips R. Mushrooms and other fungi of Great Britain & Europe. London: Mac-
millan Reference, 1994. 288 p.
91.	Romagnesi H. Les Russulales d'Europe et d'Afrique du Nord. Bordas, 1967. 998 p.
92.	Urania Pflanzenreich. Niedere Pflanzen. Leipzig, Jena, Berlin: Urania-Verlag,
1974. 501 S.
Указатель названий
УКАЗАТЕЛЬ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ ГРИБОВ
А
Agaricus arvensis..................... 82,	83
Agaricus bisporus..................... 82,	85
Agaricus bitorquis................. 82,83
Agaricus campestris........... 7,84,85
Agrocybe dura.......................... 6
Albatrellus ovinus................. 46,47
Amanita citrina............... 9,	53,	54
Amanita muscaria... 5, 7, 8, 9, 10,	50,	51
Amanita pantherina............9,	52,	53
Amanita phalloides....... 10,11,51,52
Amanita rubescens............. 9,	54,	55
Amanita vaginata.............. 9,	54,	55
Armillaria borealis............. 99,	100
Armillaria bulbosa.................... 98
Armillaria gallica....... 98, 99, 100, 102
Armillaria mellea... 6, 7, 8, 98, 100, 101
Armillaria obscura................... 102
Armillaria ostoyae............... 101,102
Arrhenia epichysium................... 68,	69
В
Boletinus asiaticus.............. 11
Boletinus cavipes............... 10,28,29
Boletus edulis.... 6, 7, 8, 9, 10, 16,	17,	18
Boletus luridiformis............. 18
Boletus luridus........... 7,	11, 18, 19
Boletus pinophilus................. 16,17
Boletus reticulatus................ 18,19
C
Calocybe gambosa....................... 7,	9
Calvatia exipuliformis............... 120
Calvatia gigantea.................... 124
Calvatia utriformis............... 8, 120
Cantharellus cibarius 9, 10, 15,	116, 119
Chalciporus piperatus............. 26, 27
Chroogomphus rutilus...... 10,84,87
Clitocybe candicans...... 6, 60, 61, 63
Clitocybe clavipes................. 60,61
Clitocybe diatreta............ 6, 60, 63
Clitocybe nebularis........... 60, 64
Clitopilus prunulus........... 7,66,	67
Collybia maculata..................... 66
Coltricia perennis............ 8, 48, 49
Coprinus atramentarius.. 7, 8, 10, 92, 95
Coprinus comatus............ 8, 94,95
Coprinus disseminatus....... 94,97
Coprinus domesticus.............. 94
Coprinus micaceus........... 10,96,97
Cordyceps militaris......... 130,131
Cordyceps canadensis..... 11,130,131
Coriolus versicolor.............. 44
Cortinarius armillatus........ 90,91
Cortinarius sanguineus........ 90,93
Cortinarius traganus........ 7,90,91
Crepidotus mollis........... 112,113
D
Daldinia concentrica..... 10,132,133
E
Elaphomyces granulatus...... 128,131
F
Flammulina velutipes..... 7,8,102,103
Fomes fomentarius........ 5, 8, 9, 28, 29
Fomitopsis pinicola...... 7, 8, 9, 30,31
G
Ganoderma applanatum... 7, 8, 9, 36,37
Ganoderma lucidum.... 4, 7, 9, 10, 15, 36
Geastrum fimbriatum.........122, 125
Gloeophyllum sepiarium...... 6,45,46
Gomphidius glutinosus....... 6,86,87
Grifola frondosa................. 15
Grifola umbellata.............. 7,	9
Gymnopus acervatus............ 10,	11
Gyromitra esculenta...... 15, 126, 127
Gyroporus cyanescens........ 7, 20, 21
H
Hericium coralloides........ 116,117
Heterobasidion annosum...... 8, 34, 35
Hydnum repandum.......... 6, 116, 119
Hygrophoropsis aurantiaca....... 118
Hypholoma capnoides............... 8
Hypholoma fasciculare.... 8, 105, 106
Hypholoma lateritium........ 104,105
I
Inocybe fastigiata............... 88
Inocybe rimosa............. 10,88,89
Inonotus obliquus....4, 8, 9, 14, 38, 39
К
Kuehneromyces mutabilis... 6, 103, 104
141
Лекарственные грибы Пермского края
L
Lactarius deliciosus..... 6, 7, 9, 75, 76
Lactarius piperatus..6, 7, 8, 10, 77, 78
Lactarius resimus.............. 77,	78
Lactarius rufus.............. 6, 78, 79
Lactarius vellereus............. 79,80
Lactarius volemus........ 8,11,80,81
Laetiporus sulphureus.......... 35,	36
Langermannia gigantea.. 6, 7,8, 9,15,124
Laricifomes officinalis... 4, 7, 8, 9, 15, 34
Leccinum scabrum............... 20,	23
Lentinula edodes.................... 15
Lentinus edodes.................... 14
Lenzites betulina....10, 44, 114, 115
Lepista nebularis................... 6,	8
Lepista nuda............. 7, 8, 9, 62, 64
Lycoperdon excipuliforme..... 120,121
Lycoperdon perlatum...... 9, 120, 123
Lycoperdon pyriforme... 6, 8, 9, 122, 125
Lycoperdon utriforme......... 120, 123
M
Macrolepiota procera........... 56,	57
Marasmiellus ramealis............... 6
Marasmius androsaceus........ 7, 58, 61
Marasmius oreades........ 6, 10, 58, 59
Marasmius scorodonius........ 7, 58, 59
Megacollybia platyphylla........ 56, 57
Morchella conica............... 15,	124
Morchella esculenta............... 126
Morchella vulgaris.................124
О
Omphalina epichysium............... 68
Oudemansiella platyphylla....... 7, 56
Oudemansiella radicata.......... 7,	66
P
Panaeolus papilionaceus............ 96
Panaeolus sphinctrinus.......... 8, 96
Panellus serotinus............ 108,109
Panellus stypticus.................. 8,	9
Panus conchatus................. 6, 10
Paxillus atrotomentosus....... 8,86,89
Paxillus involutus........... 10,86,88
Peziza vesiculosa............. 128,129
Phallus impudicus.. 5,8,10,11,15,118,121
Phellinus igniarius...... 8, 9, 31, 32
Pholiota aurivella............ 108,109
142
Pholiota gummosa............... 110,111
Pholiota lubrica............. 110, 112
Pholiota squarrosa............. 110,111
Piptoporus betulinus.. 6, 8, 9, 32, 33
Pleurotus ostreatus... 10, 106, 107, 108
Pleurotus pulmonarius........ 107,108
Pluteus cervinus............... 112,113
Polyporus squamosus............ 46,	47
Psilocybe semilanceata.............. 10
Pycnoporus cinnabarinus 7, 8, 9, 32, 33
R
Rhodocollybia maculate.......... 65,	66
Rozites caperatus.............. 92,	93
Russula delica................. 70,	71
Russula densifolia......... 10, 70, 71
Russula elaeodes.................... 74
Russula foetens............... 10,70,72
Russula pseudo-olivascens....... 72, 74
Russula sanguinea.............. 73,	74
Russula vesca................ 8, 73, 74
Russula xerampelina............ 75,	76
S
Sarcosoma globosum... 5, 8, 9,10,128,129
Schizophyllum commune 9, 14, 114, 115
Sparassis crispa......4, 6, 10, 134, 135
Stereum hirsutum................. 44,45
Strobilurus stephanocystis  7, 68, 69
Suillus bovinus.............. 6, 20, 23
Suillus clintonianus............ 25, 26
Suillus granulatus........... 8, 22, 24
Suillus grevillei.....6, 8, 10, 25, 26
Suillus luteus............... 8, 22, 24
Suillus piperatus................... 26
T
Tapinella atrotomentosa............. 86
Trametes hirsuta......7, 8, 10, 41, 42
Trametes pubescens...........15, 41, 42
Trametes versicolor........ 7,8,43,44
Tremella fuciformis................ 132
Tremella mesenterica........... 132,133
Tricholoma equestre............ 62,	65
Tricholoma flavovirens.......... 6, 62
Tylopilus felleus.......... 5, 8, 18, 21
X
Xerocomus subtomentosus......... 27, 28
Xerula radicata................ 66,	67
Указатель названий
УКАЗАТЕЛЬ РУССКИХ НАЗВАНИЙ ГРИБОВ
А
Агроцибе твердая...............6
Б
Белый гриб....6, 7, 8, 9, 10, 16, 17, 18
Белый гриб сосновый....... 16,17
Болет оливково-бурый...7, 11, 18, 19
Болет сетчатоножковый..... 18,19
Болетинус полоножковый.... 10, 28, 29
В
Валуй..................... 10, 70, 72
Весёлка обыкновенная...5,15, 118,121
Вешенка лёгочная, буковая... 107, 108
Вешенка устричная ... 10, 106, 107, 108
Волоконница заострённая... 10, 88, 89
Г
Ганодерма, трутовик плоский.. 7, 9, 36,37
Гетеробаэидион многолетний,
корневая губка............ 8, 34, 35
Гимнопус (коллибия) скученный... 10, 11
Гиропор синеющий.......... 7, 20, 21
Говорушка белесая...... 6, 60, 61, 63
Говорушка булавоногая.... 60, 61
Говорушка осенняя............ 60,	64
Говорушка просвечивающая...6, 60, 63
Говорушка серая............... 6,	8
Головач гигантский..6, 7, 8, 9, 15,124
Головач мешковидный....... 8, 120
Головач удлиненный........ 120,121
Горькушка................. 6, 78, 79
Гриб-зонтик высокий   56, 57
Грибная капуста..... 6, 10, 134, 135
Груздь настоящий.......... 77, 78
Груздь перечный.....6, 7, 8, 10, 77, 78
Губка берёзовая........ 6, 8, 9, 32, 33
Губка лиственничная.... 7,8,9,15,34
д
Далдиния концентрическая... 10,132,133
Дождевик грушевидный.. 6, 8, 9,122,125
Дождевик жемчужный..... 9, 120, 123
Е
Ежовик выемчатый, жёлтый.. 6, 116,119
Ежовик коралловидный...... 116,117
Ж
Жёлчный гриб...........5, 8, 18, 20, 21
3
Заборный гриб............ 6, 45, 46
Зеленушка................ 6, 62, 65
Земляная звезда бахромчатая.. 122, 125
К
Клитопил, ивишень, подвишенник
сливовый................. 7, 66, 67
Кордицепс военный........ 130,131
Кордицепс головчатый,
канадский............ 11, 130, 131
Крепидотус мягкий........ 112,113
Ксерула, удемансиелла корневая... 66, 67
Л
Лангермания гигантская. 6, 7,8, 9,15,124
Ленэитес берёзовый... 10, 44, 114, 115
Лисичка жёлтая....... 9, 10, 116, 119
Лисичка ложная............... 118
Ложноопёнок кирпично-красный,
Л. серно-жёлтый...... 8, 104, 105, 106
Ложный трутовик.......... 8,9,31,32
М
Маслёнок зернистый....... 8, 22, 24
Маслёнок козий, козляк... 6, 20, 23
Маслёнок лиственничный...6,8,10, 25, 26
Масленок поздний......... 8,	22, 24
Маслёнок опоясанный......... 25, 26
Маслёнок перечный........... 26, 27
Мегаколлибия
широкопластинчатая....... 7, 56, 57
Млечник перечный.... 6, 7, 8, 10, 77, 78
Мокруха еловая........... 6,	86,	87
Мокруха, хроогомф пурпуровый 10, 84, 84
Моховик зелёный............. 27, 28
Мухомор краснеющий....... 9, 54,	55
Мухомор красный.... 5, 7, 8, 9, 10, 50,51
Мухомор пантерный........ 9, 52,	53
Мухомор поганковидный.... 9, 53,	54
Н
Навозник белый........... 8,	94,	95
Навозник домашний............... 94,
Навозник мерцающий....... 10,96,97
Навозник насеянный.......... 94, 97
Навозник чернильный,
серый................7,	8, 10, 92, 95
143
Лекарственные грибы Пермского края
Негниючник тычинковидный 7, 58, 61
Негниючник чесночный..... 7, 58, 59
О
Омфалина пневая........... 68, 69
Опёнок вздутый..... 98, 99, 100, 102
Опёнок летний........ 6,	103, 104
Опёнок луговой........6,	10, 58, 59
Опёнок осенний... 6, 7, 8, 98, 100, 101
Опёнок северный........... 99, 100
Опёноктёмный............ 101,102
П
Пан уховидный............. 6, 10
Панел вяжущий................. 8,	9
Панеллюс поздний........ 108,109
Паутинник браслетчатый.... 90,91
Паутинник козий......... 7,90,91
Паутинник кроваво-красный .... 90, 93
Пеэиэа пузырчатая....... 128, 129
Пестрец колокольчатый..... 8, 96
Пикнопорус киноварно-
красный.............. 7,	8, 9, 32, 33
Плютей олений.........7,	112, 113
Поганка бледная.......10, 11, 51, 52
Подберезовик обыкновенный... 20, 23
Подгруздок белый, сыроежка
белая..................... 70, 71
Подмолочник, молочай .... 8, 11, 80, 81
Поплавок серый............ 9, 54, 55
Псилоцибе полуланцетная....... 10
Р
Решетник азиатский........... 11
Решетник полоножковый .... 10, 28, 29
Родоколлибия пятнистая.... 65, 66
Роэитес, колпак кольчатый  92, 93
Рыжик деликатесный...... 7, 9, 75, 76
Рядовка майская............... 7, 9
Рядовка фиолетовая,
синички.............. 7,	8, 9, 62, 64
С
Саркосома шаровидная... 5, 9,10,128,129
Свинушка толстая.......... 8, 86, 89
Свинушка тонкая........ 10,86,88
Спитаке...................... 14,	15
Скошенный трутовик, чага 4, 8,14, 38, 39
Скрипица, сухой груздь... 79, 80
Сморчок настоящий........... 126
Сморчок обыкновенный,
конический.............15, 124, 127
Стереум жестковолосистый.. 44,45
Строчок обыкновенный.... 15, 126, 127
Сухлянка двулетняя........ 8, 48, 49
Сыроежка кроваво-красная  73, 74
Сыроежка пищевая.......... 8, 73, 74
Сыроежка селёдочная....... 75, 76
Сыроежка селёдочная
оливковая................. 72, 74
Сыроежка
частопластинковая......... 10,70,71
Т
Траметес жёстковолосистый 7,10,41, 42
Траметес опушённый........ 15,41,42
Траметес пёстрый,
разноцветный........... 7, 8, 43, 44
Тремелла плёнчатая........ 132, 133
Тремелла фукусовидная......... 132
Трутовик зонтичный........... 7, 9
Трутовик лакированный 4,7,10,15,36, 37
Трутовик настоящий... 5, 8, 9, 28, 29
Трутовик овечий........... 46, 47
Трутовик окаймлённый .. 7, 8, 9, 30, 31
Трутовик серно-жёлтый..... 35, 36
Трутовик чешуйчатый, пестрец. 46, 47
Трюфель олений............ 128,131
Ф
Фламмулина,
опёнок зимний........ 7, 8, 102, 103
Ч
Чешуйчатка золотистая..... 108,109
Чешуйчатка камеденосная.... 110,11
Чешуйчатка чешуйчатая.....110, 111
Чешуйчатка,
огнёвка скользкая......... 110,112
Ш
Шампиньон двукольцевой.... 82,	83
Шампиньон двуспоровый..... 82,	85
Шампиньон луговой,
печерица.................. 7, 84, 85
Шампиньон полевой.......... 82,	83
Шишколюб увенчанный....... 7, 68,69
щ
Щелелистник
обыкновенный......... 9, 14, 114, 115
144
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие....................................................4
Использование грибов в лечебных целях в Пермском крае......... 5
Сбор лекарственных и съедобных грибов ........................ 11
Употребление лекарственных грибов ........................... 11
Биологически активные добавки (БАД) к пище и препараты
из лекарственных грибов (макромицетов)....................... 13
Описание грибов, используемых в народной и научной медицине
Трубчатые грибы.............................................. 16
Пластинчатые грибы
Напочвенные пластинчатые грибы со светлыми пластинками ...... 50
Млечники (грузди) и сыроежки............................... 70
Напочвенные пластинчатые грибы с темными пластинками ...... 82
Пластинчатые грибы на деревьях и древесине ................ 98
Непластинчатые грибы.......................................... 116
Список литературы ............................................ 136
Указатель латинских названий грибов........................... 141
Указатель русских названий грибов ............................ 143
Лидия Григорьевна
Переведенцева (Груздева)
Доктор биологических наук, профессор
кафедры ботаники Пермского государ-
ственного педагогического университета
и кафедры ботаники и генетики растений
Пермского государственного универси-
тета, почетный работник высшего про-
фессионального образования Российской
Федерации, известный в России и за ру-
бежом ученый-миколог. Автор 140 научных
и учебно-методических работ, в том числе
нескольких монографий и учебника по ми-
кологии для университетов.
С 1975 г. занимается изучением шляпоч-
ных грибов Пермского края. В результате
многолетних экспедиционных исследова-
ний во всех административных районах
Пермского края обнаружено около 900 ви-
дов и разновидностей шляпочных грибов.
Выявлены съедобные и ядовитые, а также
лекарственные виды грибов.