блюда.сжфаршем
БЛЮДАЧ1ДПТИЦЫ^СВ11НИНЫ<ГОВЯДИНЬ1^ {БАРАНИНЬ1;^РЫБНЬ1ЕУОВРЩНЫЕ;БЛЮДА^
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»**1
Рукав для запекания из прозрачной термостойкой пленки превращает процесс запекания рыбных, мясных и овощных блюд в удовольствие! Прекрасное изобретение для современных хозяек позволяет готовить здоровую, низкокалорийную пищу без добавления жиров и масел. Рукав для запекания можно использовать в электрических, газовых духовках и микроволновых печах при температуре до 200сС. Длину рукава для запекания можно сделать любой, и поэтому, вы без усилий сможете приготовить кулинарное изделие различных размеров.
В чем же основные преимущества рукава для запекания?
1.	Блюдо в «рукаве» готовится в собственном соку, потому сокращается потребление жиров и холестерина, а значит, и потребляемых калорий.
2.	Сохраняется вкус и аромат блюда, а также витамины, питательные вещества и микроэлементы.
3.	Порадует хозяек и то, что использование рукава для запекания предохраняет противень и стенки духового шкафа от загрязнений.
4.	В рукаве для запекания можно готовить практически любые продукты: мясо, птицу, рыбу, овощи или фрукты.
Рукав для запекания необходим в кухонном арсенале любой современной хозяйки. Благодаря нашим рецептам вы без особых усилий сытно и вкусно накормите семью, сохранив при этом их здоровье и свою фигуру.
Приятного аппетита!
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Курица с картофелем
1-ый способ
Курица (1,5-2 кг) - 1 шт., картофель -1,5 кг, чеснок - б зубчиков, репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 5 ст. л., майонез, красный молотый перец, соль, специи - по вкусу, рукав для запекания.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Очищецный картофель нарезать кружочками и пермешать его с луком. К луку и картофелю влить майонез, немного посолить, перемешать и добавить любые специи по вкусу, после чего выдавить 3 зубчика чеснока.
Курицу промыть, слегка обсушить, натереть солью и красным перцем, добавить оставшиеся измельченные зубчики чеснока и растительное масло.
!•«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
Птицу положить в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами, а вокруг курицы выложить подготовленный картофель. Запекать при температуре 200°С, приблизительно 1 час. Если желаете приготовить курицу с хрустящей корочкой, то перед окончанием процесса запекания необходимо разрезать рукав сверху ножом.
2-й способ
Курица (700г) - 1 шт., картофель - 1 кг, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., хмели-сунели - 1 ст. л., измельченный сушеный или свежий укроп - 1 ст. л., черный молотый перец, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Картофель очистить и порезать на дольки. Морковь также очистить и нарезать толстыми кружочками. Лук нашинковать полукольцами.
Курицу обмыть и просушить бумажным полотенцем, а затем нарезать ее на куски.
Картофель, курицу, морковь и лук выложить в глубокую миску, всыпать приправы по вкусу, укроп и тщательно перемешать все компоненты, после чего выложить их в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и запекать блюдо в разогретой духовке в течение 1 часа.
Курица в меде с пряностями
Курица - 1 шт., мед - 150-200 гр, чеснок 7-9 зубчиков, черный молотый перец, базилик, орегано, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Курицу натереть смесью меда с примесью черного перца, базилика, орегано и соли. После этого дать птице промариноваться приблизительно 40 минут.
В рукав для запекания поместить раздавленные зубчики чеснока и промаринованную курицу. Закрепить концы рукава клипсами, уложить на противень и запекать при температуре 200°С приблизительно 50-60 минут. За 10 минут до готовности птицы «рукав» надорвать по шву, для того, чтобы курица подрумянилась.
Острая курица, запеченная в «рукаве»
Курица - 1шт., сушеная паприка - Зет. л., соевый соус - 3 ст. л., острый соус чили - 2 ст. л., чеснок - 3-4 зубчика, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Чеснок пропустить через пресс, добавить соль, черный перец, соевый соус, соус чили и тщательно пермешать.	•.«.
Намазать приготовленной смесью курицу, положить птицу в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и поставить в разогретую до 180°С духовку на 45-60 минут.
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»»3
Курица по-сицилийски
Курица - 1 шт., чеснок - 3-4 зубчика, 0,5 лимона, соль, лавровый лист, карри, итальянские травы, базилик, майонез - по вкусу, рукав для запекания.
Лимон и чеснок пропустить через мясорубку, затем смешать со специями по вкусу, солью и майонезом.
Обмазать тушку курицы приготовленной смесью снаружи, под кожицей и внутри, после чего оставить ее на несколько часов промариноваться. Затем внутрь птицы вложить несколько лавровых листиков, упаковать ее в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и поставить в разогретую духовку до готовности.
Курица, запеченная в «рукаве» с грибами и орехами
Курица (1,5 кг) - 1 шт., лимонный сок - 1 ст. л., измельченный чеснок — 1ч. л., морская-соль - 1,5 ч. л., оливковое масло - 1 ст. л., шампиньоны - 300 г, репчатый лук - 1 шт., арахис (очищенный и обжаренный) - 3 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Курицу тщательно обмыть и высушить бумажным полотенцем.
Смешать лимонный сок, растительное масло, соль и чеснок. Тщательно натереть курицу снаружи и внутри приготовленной смесью, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник приблизительно на 6 часов.
Лук очистить и порезать мелкими кубиками, грибы промыть и нарезать пластинками. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить массу до готовности грибов. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу, а затем жареные грибы смешать с арахисом.
Курицу вынуть из холодильника, плотно набить тушку грибной начинкой, края соединить деревянными шпажками. Фаршированную птицу положить в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами, в пакете в нескольких местах сделать дырочки. Запекать курицу приблизительно 2 часа при температуре 180'С. Затем духовку выключить, птицу в «рукаве» подержать еще 15 минут, после чего осторожно извлечь ее, разрезать и подавать. Начинку предварительно вынуть и подавать отдельно.
«Рождественская курочка»
ч Курица (1,5-2 кг) - I шт., яблоки - 2 шт., соль - по вкусу, рукав для запекания.
Для маринада: жидкий мед - 2-3 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., дижонская горчица - 4 ст. л., чеснок - 3-4 зубчика, оливковое масло - 4 ст. л., соль, приправа для курицы - по вкусу.
4* «БЛЮДА В «РУКАВЕ»»
Курицу обмыть и высушить салфеткой.
В миске смешать мед с горчицей, намазать этой смесью курицу под кожицей и сверху, после чего оставить ее на 1-2 часа.
В оставшийся соус из меда и горчицы влить соевый соус, добавить измельченный чеснок, оливковое масло, соль и специи для курицы по вкусу.
Яблоки промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Курицу еще раз тщательно смазать соусом, внутрь положить яблоки, зашить ее или закрепить зубочистками, а затем поместить в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и запекать в разогретой до температуры 200°С духовке приблизительно 1,5 часа. После этого «рукав» сверху разрезать, и запекать птицу еще приблизительно 30 минут до золотистой корочки.
Курица, фаршированная печенью с рисом
Курица (1,5 кг) - 1 шт., репчатый лук - 100 г, морковь - 150 г, куриная печень - 250 г, отваренный рис - 200 г, соль, черный молотый перец - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Печень нарезать маленькими кусочками.
На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и также обжарить. Положить печень и жарить приблизительно 7-10 минут. Добавить рис, посолить, поперчить, тщательно перемешать и снять с огня, после чего остудить.
Курицу нафаршировать печенью с рисом, зашить ее, посолить и поперчить. Положить птицу в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и поставить в духовку. Запекать при температуре 180°С в течение 1 часа.
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
Курица (1,5-2 кг) - 1 шт., чернослив - 100 г, курага - 100 г, отваренный рис - 1 стакан, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Курагу и чернослив нарезать кубиками. Смешать отваренный рис, курагу, чернослив и смесь немного посолить.
Нафаршировать курицу рисом с сухофруктами, зашить ее, посолить и поперчить. Затем положить птицу в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и запекать при температуре 180"С 60-80 минут.
Курица «под снегом»
Курица - 1 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав , для запекания.
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»»5
Для соуса: вареные яичные желтки - 3 шт., горчица -1ч. л., чеснок - 3-4 зубчика, сметана - 3 ст. л., растительное масло -2 ст. л., уксус (6%-ный) -1ч. л. соль - по вкусу.
Для «снега»: яичные белки - 2-3 шт., соль - по вкусу.
Курицу посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут. Затем птицу положить в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180°С до готовности (приблизительно 1 час).
Готовую курицу остудить и разрезать на кусочки.
Приготовить соус. Для этого растереть желтки с горчицей, добавить давленный чеснок, растительное масло, уксус и тщательно перемешать все компоненты. Положить сметану, немного посолить и снова перемешать.
Обмазать приготовленным соусом кусочки курицы, положить их в «рукав» и снова поставить в горячую духовку. Запекать 10-15 минут.
Для приготовления «снега» белки со щепоткой соли взбить в крутую пену.
Горячее мясо выложить на противень, покрыть «снегом» и поставить в горячую духовку на 3 минуты.
Куриные бедра с фруктами
Куриные бедра - 1 кг, мелкие кислые яблоки - 5 шт., грецкие орехи-0,5 стакана, красный апельсин - 1 шт., цедра 1 желтого апельсина, лимон - 1 шт., мед -2 ч. л., изюм - 100 г, соевый соус, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Очистить куриные бедра от кожи.
Для приготовления маринада цедру лимона и желтого апельсина снять и нарезать полосками. Из лимона выдавить сок и размельчить мякоть. Смешать эти компоненты, долить соевый соус по вкусу и перемешать до однородной массы.
У яблок удалить сердцевину и нарезать каждое на 6-8 долек. Красный апельсин нарезать на мелкие части вместе с кожурой.
В большую миску положить куриные бедра, влить приготовленный маринад, подготовленные яблоки и апельсин, изюм и измельченные грецкие орехи. Посолить, перемешать все компоненты и оставить на 1-2 часа.
В рукав для запекания выложить порциями промаринованную массу, чередуя курицу и фрукты. Выпекать блюдо при температуре 200°С 45-50 минут.
Куриные бедра с картофелем и ананасами в «рукаве»
Куриные бедра - 6 шт., картофель -1,5 кг, консервированный кубиками ананас - 250 г, соевый соус - 2 ст. л., майонез - 250 г,
6»«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»
твердый сыр - 100-150 г, приправа для курицы, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Куриные бедра промыть, порубить на 2 части, полить маринадом и оставить на 1,5 часа.
Для приготовления маринада тщательно смешать соевый соус, майонез и приправу для курицы по вкусу.
Очистить картофель и нарезать его на брусочки среднего размера. Слить сироп консервированных ананасов и дать кубикам обсохнуть.
Промаринованную курицу вместе с картофелем и ананасом положить в рукав для запекания, посолить, закрепить концы «рукава» клипсами и поставить в предварительно разогретую до температуры 200°С духовку приблизительно на 50 минут. После этого достать «рукав», разрезать его сверху, посыпать мясо тертым сыром и отправить обратно в духовку на 15 минут.
Куриные ножки с грибами в «рукаве»
Куриные ножки - 6 шт., мелкие шампиньоны - 150 г, чеснок -3 зубчика, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Ножки промыть, посолить, обмазать тертым чесноком и дать им помариноваться приблизительно 30 минут.
Промаринованные ножки положить в рукав для заперкания, туда же поместить подсоленные целые шампиньоны. Закрепить концы рукава клипсами и поставить блюдо в духовку на 40-50 минут.
Готовое блюдо подавать с отварным картофелем.
Куриные голени, запеченные в маринаде из киви
Куриные голени - 8 шт., киви - 2 шт., чеснок - 2-3 зубчика, соевый соус - 1 ст. л., майонез - 3 ст. л., сахар -1ч. л., соль, черный молотый перец, лимонный сок - по вкусу, рукав для запекания.
Киви очистить и натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок, майонез, сахар, соль, черный перец и тщательно перемешать все компоненты.
В приготовленный маринад опустить куриные голени и мариновать 4 часа, после чего переложить мясо в рукав для запекания (вместе с маринадом), закрепить концы «рукава» клипсами и поставить в духовку приблизительно на 1 час при температуре 180-200°С.
Куриное филе в «рукаве» с овощами
Куриное филе - 500 г, крупный картофель - 4 шт., сладкий перец -1 шт., помидор - 1 шт., оливки или маслины без косточек - 0,5 стакана, лимонный сок, соль, черный молотый перец, орегано, базилик, майоран, зелень петрушки и укропа, оливковое масло - по вкусу, рукав для запекания-
БЛЮДА В «РУКАВЕ»»»7
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками и полить лимонным соком. Переложить его в миску, добавить помидор, порезанный кубиками, сладкий перец, нашинкованный соломкой, оливки, нарезанные колечками, измельченную зелень петрушки и укропа, специи, указанные в рецепте по вкусу, картофель, порезанный небольшими ломтиками, посолить и перемешать все компоненты. Добавить несколько ложек оливкового масла, еще раз перемешать, а затем переложить массу в рукав для запекания. Закрепить «рукав» клипсами и сделать сверху несколько проколов иглой для выхода пара. «Рукав» поместить на противень и запекать в духовке приблизительно 40 минут при температуре 180°С.
Куриные крылышки в пряно-карамельном маринаде
Куриные крылышки - 1 кг, куркума - 0,5 ч. л., чеснок - 4-5 зубчиков, острый соус - 2,5-3 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., коричневый сахар -2 ч. л., сушеная мята, красный молотый перец, черный молотый перец, соль - по вкусу, рукав для запекания.
В глубокой посуде тщательно смешать острый соус, оливковое масло, коричневый сахар, куркуму, сушеную мяту, красный перец и томатную пасту.
Крылышки посолить и поперчить красным и черным перцем. Затем приподнять шкурку, сделать проколы в мясе и нашпиговать его порезанными на части зубчиками чеснока, после чего погрузить крылышки в приготовленный маринад. Посуду накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на несколько часов.
В рукав для запекания вложить промаринованное мясо (вместе с маринадом), закрепить концы «рукава» клипсами и поставить в разогретую до температуры 180сС духовку до готовности. Разрезанный сверху за 15 минут до готовности «рукав», придаст крылышкам румяную корочку.
Куриный рулет с грибами
Куриная грудка - I шт., шампиньоны - 100 г, яйцо - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., соль, черный молотый перец, майонез - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
У куриной грудки вырезать кость так, чтобы не разрезать ее пополам. Отбить мясо, посолить и поперчить.
Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле с мелко» порезанным луком.
На грудку сверху выложить грибы, а разрезанное на четвертинки вареное яйцо выложить по краю. Грудку свернуть в рулет, заколоть зубочистками и обмазать майонезом. Переложить рулет в ру-к
8*«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»
кав для запекания, закрепить его концы клипсами и запекать в духовке при температуре 200°С 30-40 минут.
Утка с черносливом
Утка - 1 шт., картофель - 3-4 шт., чернослив - 700 г, репчатый лук - 500 г, лимонный сок - 2 ст. л., красное вино - 1 стакан, залень петрушки и укропа, эстрагон, хмели-сунели, рукав для запекания.
Утку положить в миску, натереть хмели-сунели, обсыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, добавить эстрагон, полить вином, лимонным соком и оставить мариноваться на 1-1,5 часа.
На дно рукава для запекания насыпать половину порции крупно порезанного лука и чернослива. Оставшуюся половину насыпать внуть тушки утки. Обложить утку крупно порезанным картофелем. Закрепить концы «рукава» клипсами, уложить его на противень и запекать в духовке при температуре 200°С приблизительно 1,5 часа.
Утка, фаршированая яблоками и черносливом
Утка - 1 шт., твердые кислые яблоки - 1 кг, чернослив - 200 г, хмели-сунели, растительное масло, соль, сахар - по вкусу, рукав для запекания.
Из тушки утки вынуть хребет (позвоночник, реберные и грудные кости). Для этого необходимо сделать надрез вдоль спинки и аккуратно срезать мясо с реберных костей. Начинать можно как от хвоста (если оставить шею), так и от шейки, которая отсоединяется вместе с грудной костью. После того, как вынули хребет, разрез на спинке необходимо зашить.
Яблоки промыть, очистить от сердцевины и порезать на дольки. Нафаршировать утку яблоками и черносливом, пересыпая фрукты сахаром. Зашить тушку.
Смешать в отдельной посуде хмели-сунели, соль и растительное масло, после чего натереть приготовленной смесью утку. Поместить птицу в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами, переложить на противень и выпекать в разогретой до температуры 200°С духовке до готовности.
Гусь в «рукаве»
Гусь (2 кг) - 1 шт., красное сухое вино - 250 мл, вишня без косточек - 250 г, корица - 3 ч. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.	,
У тушки гуся вынуть внутренности, промыть ее и высушить бумажным полотенцем. Натереть тушку снаружи и внутри солью, поеыпа.ть черным. вернем, и для маринования переложить в полиэти-
I
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»* 	«9
леновый пакет в холодильник на 3 часа. По истечении этого времени вынуть птицу из пакета и тщательно наколоть вилкой, после чего переложить гуся в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и поместить на противень в разогретую до температуры 180°С духовку приблизительно на 2 часа.
Приготовить соус. Для этого в кастрюлю вылить вино, всыпать вишню, добавить корицу, соль, черный перец, довести массу до кипения и немного протушить.
Открыть с одной стороны «рукав» с гусем и полить птицу приготовленным соусом. «Рукав» вновь завернуть и поставить в духовку еще на 20 минут.
Гусь «Рождественский»
Гусь - / шт., куриная печень - 300 г, репчатый лук - 1 шт., белое сухое вино - 100 мл, жареные орехи кешью - 100 г, рис - 300 г, зеленые яблоки - 8 шт., клюква - 100 г, корица -2 ч. л., сахар -8 ч. л., специи, оливковое масло, соль, черный молотый перец - по вкусу, зелень для подачи, рукав для запекания.
Тушку гуся выпотрошить, опалить и промыть. Затем смазать тушку оливковым маслом, натереть солью, черным перцем и отложить приблизительно на 12 часов.
Отварить рис в подсоленной воде. Куриную печень и лук порезать небольшими кусочками. На оливковом масле быстро обжарить лук, добавить печень и влить вино. Жарить 2-3 минуты.
Смешать все ингредиенты для начинки: рис, жареную печень с луком, жареные орехи кешью и специи по вкусу.
Нафаршировать промаринованного гуся приготовленной начинкой, после чего зашить брюшко и связать плотной нитью ножки и крылья. Поместить птицу в рукав для запекания и отправить его в на противень в разогретую до температуры 200°С духовку на 2,5 часа. По истечении этого времени «рукав» разрезать и полить гуся образовавшимся при жарке соком.
Яблоки промыть, срезать с них «крышечки» и аккуратно удалить сердцевину. В середину каждого яблока насыпать по 1 ч. л. сахара, по щепотке корицы и положить по несколько ягод клюквы. Полить яблоки образовавшимся при жарке гуся жиром, закрыть «крышечками» и поставить их в жаропрочной форме вместе с гусем в «рукаве» в духовку на 30-40 минут. При этом необходимо время от времени поливать яблоки и птицу образовавшимся соком.
При подаче густо посыпать гуся и яблоки измельченной зеленью.
Гусь, фаршированный квашеной капустой и копченостями
Гусь (3 кг) - 1 шт., кислые яблоки - 500 г, квашеная капуста -500 г, копченая грудинка - 500 г, соль, черный молотый перец,
10»«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»
майонез, чеснок - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Для приготовления начинки квашеную капусту протушить до мягкости, в конце приготовления добавить порезанную копченую грудинку, обжаренную на растительное масле с мелко нарезанным луком, и порезанные кусочками кислые яблоки.
Натереть тушку гуся солью и черным перцем внутри и снаружи. Затем заложить внутрь тушки начинку, зашить птицу и сверху смазать майонезом. Положить птицу в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами и поместить на противень в разогретую до температуры 200°С духовку приблизительно на 3 часа.
Приготовить соус. Для этого собрать сок, образовавшийся при жарке птицы и добавить в него давленный чеснок.
При подаче гуся порубить на порции и полить кусочки чесночным соусом.
Запеченная индейка
Индейка (2,5-3 кг) - 1 шт., рис - / стакан, шампиньоны - 8 шт., сладкий перец - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., растительное масло-1 ст. л., сливочное масло - 100 г, горчица -2 ч. л., апельсиновый сок - 2 ст. л., апельсины - 2 шт., желатин -2 ч. л., соль, красный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Потрошенную индейку промыть снаружи и внутри, а затем обсушить бумажным полотенцем.
Рис тщательно промыть теплой водой, переложить его в кастрюлю, влить 2 стакана воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь до среднего, добавить соль и варить 5 минут. Оставшуюся воду слить, а кастрюлю накрыть крышкой.
Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину и также порезать кубиками. Шампиньоны промыть и измельчить. Растительное масло разогреть в сковороде, положить лук, грибы и обжаривать их 6 минут. Добавить сладкий перец и готовить еще 4 минуты, после чего снять сковороду с огня.
Смешать рис с обжаренными овощами и посолить массу. Приготовленной смесью плотно нафаршировать индейку. Края разреза на тушке скрепить деревянными зубочистками, а ножки связать плотной нитью. Сливочное масло с горчицей взбить венчиком и смазать индейку. После этого поместить птицу в рукав для запекания и выпекать в разогретой до температуры 200°С духовке приблизительно 2,5 часа.
Апельсины нарезать кружочками и скрепить их зубочистками. Желатин развести апельсиновым соком и смазать кружочки, после чего посыпать их красным перцем.
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»**11
Подавать готовую индейку на блюде вместе с желатиновыми кружочками апельсинов.
Нога индейки, запеченная с овощами
Нога индейки - / шт., сладкий перец - 3 шт., баклажан - 1 шт., кабачок - 1 шт., лук-порей, соль, красный молотый перец, черный молотый перец, орегано, базилик, тмин, розмарин - по вкусу, рукав для запекания.
Ногу индейки натереть солью, специями, указанными в рецепте, а затем оставить ее на 1-2 часа.
Овощи крупно порезать, выложить их в рукав для запекания, а сверху положить промаринованную ногу индейки. Закрепить концы рукава клипсами и сделать в нем проколы ножем для выхода пара. Запекать блюдо в духовке при температуре 180°С 40-50 минут.
Грудка индейки, запеченная в «рукаве»
Грудка индейки - 1 кг, репчатый лук - 1 шт., черный молотый перец — 1ч. л., соль -1ч. л., оливковое масло - 3 ст. л., гранулированный чеснок - 0,5 ч. л., перец чили - 1 щепотка, измельченная зелень петрушки или укропа - 1 ст. л., куриный бульон - 1 кубик, рукав для запекания.
Мелко порезать луковицу, добавить оливковое масло, черный перец, соль, гранулированный чеснок, чили, зелень петрушки или укропа и тщательно перемешать все компоненты.
Грудку индейки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть грудку приготовленной смесью, залить кубиком куриного бульона, растворенном в 300 мл кипяченной воды, положить мясо в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами, проделать ножем небольшое отверстие для выхода пара и запекать в духовке приблизительно 50 минут при температуре 180°С.
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Пасхальная свинина
Свинина - 1 кг, большая морковь - 1 шт., чеснок, лавровый лист, черный молотый перец, красный молотый перец, оливковое мас-< ло, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Свинину тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставить в них по половинке или четвертинке зубчика чеснока, лавровый лист и морковь, порезанную на дольки. Нашпигованное мясо посолить и обсыпать черным и красным перцем.
12*«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
Затем уложить его в эмалированную посуду, сбрызнуть сверху оливковым маслом и отправить в холодильник на сутки.
Выпекать промаринованную свинину в духовке на среднем огне приблизительно 2 часа в рукаве для запекания, предварительно проделав в нем отверстия для выхода пара.
Готовое мясо охладить и нарезать на тонкие ломтики.
Шашлык «Зимний»
Свинина (шея без костей) -1,5 кг, лимон - 1 шт., красное вино -100 мл, лук-порей - 500 г, соль, кинза, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Мясо нарезать порционными кусками, лук крупно нашинковать и вместе со свининой сложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лимон, порезанный кольцами, кинзу, вино и оставить мариноваться минимум на 3-4 часа.
Промаринованное мясо нанизать на шпажки вместе с луком. В рукав для запекания положить мясо на шпажках, а сверху - кружочки лимона. «Рукав» закрепить с двух сторон клипсами, уложить на противень и поставить в разогретую до температуры 170-180°С духовку на 1 час. По истечении этого времени «рукав» сверху разрезать, противень поставить обратно в духовку и 5-10 минут дать мясу подрумяниться. х
Свинина в «рукаве»
Свинина - 1 кг, помидоры - 2-3 шт., репчатый лук - 1-2 шт., лимонный сок -2 ч. л., зелень, соль, специи - по вкусу, рукав для запекания.
Мясо нарезать большими кусочками, посолить и приправить специями по вкусу. Лук и помидоры нарезать колечками, зелень измельчить. Подготовленные ингредиенты положить в глубокую емкость, полить лимонным соком и оставить на несколько часов.
Промаринованные мясо и овощи положить в рукав для запекания, его концы закрепить клипсами с обеих сторон, проделать в «рукаве» отверстия для выхода пара и поставить в разогретую до температуры 200°С духовку приблизительно на 40 минут.
Корейка в «рукаве»
Корейка свиная - 1 кг, сухая аджика - 1 ст. л., чеснок - 3 зубчика, соль, черный молотый перец, специи - по вкусу, рукав для запекания.
Промыть корейку, ножом сделать надрезы на поверхности мяса и нашпиговать его нарезанными вдоль зубчиками чеснока. Посолить, посыпать черным перцем и специями по вкусу, а затем оставить мясо в тепле на 1-3 часа.
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»»13
Промаринованное мясо положить в рукав для запекания, закрепить его концы с обеих сторон клипсами, уложить на противень и отправить в разогретую до температуры 150"С духовку на 1 час.
Гармошка из свинины
Свинина (шейная часть) - / кг, сладкий перец - 1 шт., репчатый лук - / шт., чеснок - 2 зубчика, майонез - 100 г, соль, красный молотый перец, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Свинину промыть, сделать в ней ножом надрезы на расстоянии приблизительно 1 см друг от друга не дорезая до конца 1-1,5 см.
В небольшой миске смешать красный и черный перец, добавить немного соли и мелко рубленный чеснок. Все компоненты тщательно перемешать.
Лук очистить и нашинковать тонкими колечками. У сладкого перца удалить сердцевину и нарезать тонкими полукольцами.
Натереть приготовленной острой смесью свинину, включая сделанные «кармашки», и оставить ее на 1 час, после чего вложить в каждый надрез по паре ломтиков лука и сладкого перца. Сверху мясо смазать майонезом. Затем уложить его в рукав для запекания, концы «рукава» закрепить клипсами и запекать свинину в разогретой до температуры 200°С духовке в течение 1,5 часов.
Свинина в горчичном маринаде
Свинина - 600 г, морковь - 2-3 шт., репчатый лук - 2-3 шт., горчица - 3 ч. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Свинину нарезать небольшими кусочками, лук - чертвертинка-ми, морковь - кружочками. Мясо посолить, поперчить и обмазать сверху горчицей. Затем свинину вместе с овощами поместить в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами с обеих сторон и поставить в форме в разогретую до 180°С духовку приблизительно на 1,5 часа.
Буженина в «рукаве»
Свинина (задняя часть) - 1,5 кг, майонез - 100 г, горчица - 70 г, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Мясо тщательно промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, черным перцем и смазать сверху майонезом и горчицей.
Положить подготовленное мясо в рукав для запекания, предварительно сделав 2-3 надреза в рукаве иглой, закрепить его концы клипсами с обеих сторон, и выпекать буженину в духовке при температуре 200°С в течение 1,5-2 часов.
14» «БЛЮДА В «РУКАВЕ»» Свинина, запеченная в «рукаве» по-кулиновски
Свинина - 700 г, сметана - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, абрикосовое варенье - 2 ст. л., измельченная зелень кинзы - 2-3 ст. л., лавровый лист - 3 шт., репчатый лук - 1 шт., соль, черный молотый перец, красный молотый перец, растительное масло, тмин - по вкусу, рукав для запекания.
Чеснок нарезать в емкость, добавить абрикосовое варенье, сметану и кинзу.
На цельном куске свинины сделать квадратные надрезы, посолить, поперчить, намазать мясо сверху приготовленной смесью и посыпать тмином.
Рукав для запекания смазать растительным маслом, выложить в него мясо, сверху положить нашинкованный кружочками лук и измельченный лавровый лист. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами, переложить его в форму и поставить в разогретую до температуры 190-200сС духовку на 1-1,5 часа.
Готовую свинину нарезать порционными кусками и при подаче полить карамельным соусом, образовавшимся при жарке.
Свинина с черносливом
Свинина (лопатка) - 1,5 кг, яблоки - 3 шт., чернослив без косточек - 100 г, приправа для мяса, соль, растительное масло, красный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Свинину посолить, посыпать красным перцем, специями для мяса и сбрызнуть растительным маслом, а затем поместить в рукав для запекания.
Яблоки промыть, вырезать сердцевину и нарезать дольками. Чернослив ошпарить кипятком и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленные фрукты также посыпать красным перцем, сбрызнуть растительным маслом и выложить в «рукав» на мясо, после чего закрепить его концы с обеих сторон клипсами и проделать сверху небольшие проколы ножом для выхода пара. Затем поместить «рукав» на противень и поставить его в разогретую до температуры 190°С духовку на 1 час.
Свинина с виноградом
Свинина - 1 кг, красный виноград - 1-2 грозди, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Для маринада: красное столовое вино -0,5 стакана, острый кетчуп -1ч. л., чеснок - 4 зубчика, душистый перец, ягоды можжевельника - по вкусу.	 ’
Промыть свинину и нарезать ее па куски поперек волокон толщиной приблизительно в I см. Затем слегка отбить кусочки мяса t
* /
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»»15 деревянным молотком, посолить, поперчить и замариновать на несколько часов.
Для приготовления маринада необходимо смешать вино, кетчуп, измельченный чеснок, молотый душистый перец и раздавленные ягоды можжевельника. В таком маринаде мясо может находиться от 2 до 24 часов.
Промаринованное мясо обмыть и уложить в рукав для запекания. Поверх свинины выложить ягоды винограда и закрепить «рукав» клипсами с обеих сторон. Запекать мясо приблизительно 1 час в разогретой духовке. В середине процесса запекания «рукав» необходимо перевернуть для того, чтобы свинина пропиталась выделяющимся при жарке соком.
Рулетики из свинины с сыром и чесноком в «рукаве» с гарниром Нежирная свинина - 500 г, твердый сыр - 100-150 г, чеснок, соль, приправа для мяса - по вкусу, рукав для запекания.
Для гарнира: картофель - 10 шт., сметана - 4 ст. л., морковь -2 шт., чеснок - 3 зубчика.
Свинину промыть и порезать на полоски. Каждую полоску отбить, посолить, посыпать специями для мяса и выдавить сверху чеснок. Поверх чеснока натереть сыр и скрутить рулетики, замотав их плотно нитками, после чего поставить в холодильник на ночь.
Очищенные картофель и морковь порезать в миску кружочками, выдавить чеснок, положить сметану и тщательно перемешать все компоненты.
В рукав для запекания выложить промаринованные рулетики, а сверху уложить подготовленные овощи. Закрепить «рукав» с обеих сторон клипсами и поставить рулеты в разогретую духовку приблизительно на 45 минут.
Готовые рулетики порезать кружочками и выложить на блюдо вокруг картофеля с морковью.
Рагу со свининой в «рукаве»
Свинина - 1 кг, картофель - 1,5-2 кг, помидоры - 6-8 шт., репчатый лук - 6-8 шт., сладкий перец - 8-10 шт., лимонный сок, соль, черный молотый перец, чеснок, зелень ( укроп, петрушка, мята) - по вкусу, рукав для запекания.
В большую миску положить нарезанные на кусочки среднего размера мясо и сладкий перец, крупно нашинкованный лук, порезанные дольками картофель, и помидоры, измельченную зелень и давленный чеснок. Посолить, и .поперчить массу, полить лимонным соком, после чего тщательно перемешать все компоненты.
В рукав для запекания выложить приготовленную смесь, закрепить его клипсами с обеих сторон, сверху проколоть ножом несколь-
16*	«БЛЮДА В «РУКАВЕ»-
ко небольших дырочек для выхода пара, положить «рукав» на противень и запекать в предварительно размретой до температуры 200°С духовке приблизительно 1 час.
БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ
Нежная говядина в «рукаве»
Говядина - 500 г, соевый соус - 50 мл, репчатый лук - 1 шт., кориандр, красный молотый перец, черный молотый перец, карри, базилик, куркума, имбирь, кардамон, мускатный орех - по вкусу, рукав для запекания.
Порезать промытую говядину на кусочки, предварительно освободив ее от пленок. Слегка отбить каждый кусочек, посыпать специями, указанными в рецепте, перемешать с нашинкованным луком, полить соевым соусом и оставить приблизительно на 4 часа.
Промаринованное мясо поместить в рукав для запекания, закрепить его с обеих сторон клипсами и готовить в разогретой духовке при температуре 200°С 35-50 минут
Жаркое из говядины
Говядина - I кг, картофель - 8 шт., репчатый лук - 1 шт., чеснок - 1-2 зубчика, оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло -1 ст. л., соль, черный молотый перец, приправа для мяса, зелень (петрушка, укроп) - по вкусу, рукав для запекания.
Говядину промыть и порезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить. Картофель и лук очистить и нарезать (лук - полукольцами, картофель - дольками), порубить зелень и тщательно перемешать все подготовленные компоненты. Добавить оливковое и сливочное масло, специи для мяса по вкусу, соль, черный перец и также перемешать.
Подготовленную массу переложить в рукав для запекания, закрепить его клипсами с обеих сторон, сверху ножом сделать несколько небольших дырочек для выхода пара. В разогретой до температуры 170°С духовке выпека гь форму с рукавом 1.5-2 часа.
Пряная говядина
/ овядина (мякоть) - 1 кг, репчатый лук - 1 шт., соль -1ч. л., лавровый лист - 2 шт., красное сухое вино, черный молотый перец, мускатный орех, молотый кориандр, сушеный базилик - по вкусу, рукав для запекания.
Промытое и слегка обсушенное мясо положить в глубокую миску, засыпать его мелко нарезанным луком, добавить соль и указан-Ж[5, рецепте, сцепи и. .Залить мясо вином так, чтобы полностью
ч

«БЛЮДА В «РУКАВЕ»» ______________;_____________________47
покрыть его, затем плотно закрыть посуду крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток.
Промаринованное говядину обсушить салфеткой и плотно упаковать ее в рукав для запекания, закрепив его с обеих сторон клипсами. стараясь при этом максимально удалить воздух, после чего поставить мясо в духовку и запекать его в течение 2 часов при температуре 160"С. Через час «рукав» необходимо перевернуть, чтобы выделяющийся при жарке сок равномерно пропитывал мясо. По истечении времени запекания оставить остывать мясо в духовке, также во время этого несколько раз перевернуть его. Когда говядина полностью остынет, поставить ее в холодильник еще на несколько часов или на ночь.
Плов из говядины в рукаве
Говядина - 300-400 г, рис -1,5 стакана, морковь - 2-3 шт., репчатый лук - 1-2 шт., крупные помидоры - 2 шт., чеснок - 3-4 зубчика, приправа для плова, соль - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук мелко нашинковать, помидоры порезать на дольки.
Мясо нарезать кусочками (приблизительно 1x1 см) и обжарить его на растительном масле до золотистой корочки. После этого выложить в сковороду с мясом подготовленные овощи, перемешать все иногредиенты и пассеровать смесь около 15 минут. Затем снять скодороду с огня и добавить к мясу с овощами рис и очищенные целые дольки чеснока. Массу перемешать, накрыть посуду крышкой и оставить на 5-10 минут.
Рукав для запекания закрепить с одного конца клипсой, затем выложить в него приготовленную массу, разровнять ее ложкой и аккуратно влить 3 стакана воды. Закрепить «рукав» с противоположною конца клипсой, положить его на противень и поставить в разогретую до температуры 180-200°С духовку на 40-50 минут.
Говядина, запеченная в слоеном тесте с грибами и рисом
Говядина - 500 г, грибы - 300 г, готовое дрожжевое или пресное тесто - 250 г, сваренный рис - 200 г, репчатый лук - 150 г, соль, черный молотый перец - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Говядину промыть, посолить, поперчить, выложить в рукав для запекания, закрепить его с обеих сторон клипсами и поставить в духовку приблизительно на 1 час при температуре 180“С.
Лук и грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить к нему грибы и жарить
18*«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
15-20 минут. После этого в сковороду с грибами положить сваренный рис, посолить, премешать массу и остудить ее.
На лист теста положить 1/3 приготовленной рисово-грибной начинки, сверху - нарезанное мясо, а затем на него положить оставшуюся начинку. Лист теста с начинкой плотно завернуть, края защипать.
Форму для запекания плотно застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом, затем положить в нее мясо в тесте, поставить в разогретую до температуры 180°С духовку и запекать 20-25 минут.
Говядина с черносливом и зеленью в «рукаве»
Говядина - 800 г, картофель - 6-8 шт., чернослив, кинза, укроп, мята, чеснок, красный молотый перец, сушеный базилик, растительное масло - по вкусу, рукав для запекания.
В небольшой тарелке смешать растительно масло со специями и зеленью по вкусу, указанными в рецепте.
Говядину промыть, положить кусок в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь, дать мясу покипеть несколько минут, а затем остудить его. После этого на поверхности куска мяса ножом сделать небольшие углубления и нашпиговать его кусочками чеснока. Затем обмазать говядину приготовленной смесью со специями и зеленью, положить ее в рукав для запекания, посыпать нарезанным черносливом и давленым чесноком, а также полить мясо небольшим количеством растительного масла. Разрезанный пополам картофель также смазать приготовленной смесью, положить его на мясо, а «рукав» закрепить с обеих сторон клипсами и поставить в разогретую духовку до готовности мяса.
Говядина на овощной «подушке»
Говядина - 1 кг, замороженные овощи - 1 кг, морковь - 1-2 шт., приправа для мяса, майонез, соевый соус - по вкусу, рукав для запекания.
На цельном куске говядины ножом сделать поперечные небольшие надрезы, затем натереть кусок специями для мяса, смазать со всех сторон майонезом, полить соевым соусом и поставить в холодильник приблизительно на 4 часа.
В рукав для запекания насыпать замороженные овощи, сверху положить порезанную на кружочки морковь, а на нее поместить промаринованное мясо. «Рукав» закрепить с обеих сторон клипсами, ножом или зубочисткой сделать проколы на его поверхности для выхода пара и поставить в разогретую до температуры 180-200°С духовку приблизительно на 1 час. За 10-15 минут до готовности мяса разрезать «рукав» сверху для образования золотистой корочки.
Л
1
«БЛЮДА В «РУКАВЁ»*
Говядина в «рукаве»
Говядина - 1 кг, морковь - 1 шт., стебель сельдерея - 1 шт., лавровый лист - 2 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Морковь очистить и нарезать соломкой, сельдерей нашинковать кусочками.
Кусок говядины промыть, сделать на его поверхности проколы ножом и в каждый из них поместить по кусочку моркови, посолить и поперчить мясо.
В рукав для запекания положить подготовленный сельдерей, оставшуюся морковь и мясо. «Рукав» тщательно закрепить клипсами с обеих сторон. В кастрюлю налить воду, положить мясо в «рукаве» и варить его на слабом огне приблизительно 2,5 часа.
Говядина в маринаде из киви
Говяжья вырезка - 600 г, растительное масло - 2-3 ст. л., киви -3-4 шт., веточки тимьяна - 1-3 шт., веточки розмарина - 1-3 шт., зубчики розмарина - 5-7 шт., яблочный уксус - 2 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
В миске смешать растительное масло, яблочный уксус, соль, черный перец, добавить нарезанные веточки тимьяна и розмарина, а также зубчики розмарина. Положить нарезанные мелкими кубиками киви и давленый чеснок.
Мясо нарезать на кусочки, залить их приготовленным маринадом и поставить на ночь в холодильник.
В рукав для запекания поместить промаринованное мясо (вместе с маринадом), закрепить его с обеих сторон клипсами и запекать мясо в разогретой до температуры 180°С духовке приблизительно 1,5-2 часа.
Готовые кусочки говядины выложить на блюдо, полить их образовавшимся при жарке соком и подавать с овощами.
БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ
Бараньи ребрышки с лимоном
Бараньи ребра - 1 кг, лимон - 1 шт., сушеный майоран - 1 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Баранину тщательно промыть, сделать между ребрышками надрезы ножом, натереть солью, черным перцем и майораном. Лимон нарезать тонкими кольцами. Вложить по колечку лимона в каждый разрез мяса. Поместить подготовленную баранину в рукав для запекания, закрепить его с обеих сторон клипсами и поставить в разогретую до температуры 180-200°С духовку'НзЛ/^-часа. djjstaq
ч
20*«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
Молодая баранина на косточке
Молодая баранина - 500 г, яблочный уксус - 4 ст. л., оливковое масло - 4 ст. л., сухое вино - 6 ст. л., чеснок - 4 зубчика, репчатый лук - I шт., майонез, карри, черный солотый перец, приправа для мяса, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Баранину тщательно промыть и мариновать 4 часа.
Для приготовления маринада смешать яблочный уксус, вино, оливковое масло, давленый чеснок, лук, порезанный на полукольца, черный перец, карри, специи для мяса и соль.
В рукав для запекания положить промаринованную и обмазанную майонезом баранину, а сверху вылить маринад. Закрепить коцы «рукава» с обеих сторон клипсами и поставить в разогретую до температуры 200°С духовку приблизительно на 2 часа.
Баранина с мятой и специями
Баранина - 800 г, репчатый лук - 2 шт., чеснок - 2-3 зубчика, лавровый лист - 3 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Для маринада: растительное масло - 3-4 ст. л., уксус - 1 ст. л., приправа для плова -1ч. л., сушеный базилик -1ч. л., сушеный орегано -1ч. л., сушеная мята - 1-2 ст. л., измельченная свежая мята - 2-3 ст. л.
Баранину промыть, натереть солью, черным перцем и давленым чесноком.
Для приготовления маринада необходимо смешать все ингредиенты, указанные в рецепте.
Мясо обмазать приготовленным маринадом, положить его в рукав для запекания, сверху поместить нарезанный кольцами или полукольцами лук и вылить оставшийся маринад. «Рукав» закрепить с обеих сторон клипсами и оставить на 1,5 часа. По истечении этого времени поставить его в разогретую до температуры 180°С духовку на 1,5-2 часа.
Баранья корейка в «рукаве»
Баранья корейка - 700 г, репчатый лук - 1 шт., чеснок - 3-4 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., сок 1 лимона, черный перец-горошек, черный молотый перец, красный молотый перец, соль, приправа для баранины - по вкусу, рукав для запекания.
Баранину посолить, поперчить и нарезать на кусочки.
В оливковое масло выжать сок лимона, натереть лук, выдавить чеснок, добавить черный и красный перец, перец-горошек, соль и специи для баранины по вкусу.
В приготовленный маринад обмакнуть каждый кусочек мяса и положить в рукав для запекания. Затем вылить на мясо оставшийся
Л
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»«21
маринад, плотно закрепить «рукав» с обех сторон клипсами и поставить его в холодильник приблизительно на 2 часа. По истечении этого времени «рукав» с бараниной переложить в форму и выпекать его в разогретой до температуры 180°С духовке приблизительно!^ часа.
Баранина в розмарине
Баранина - 1 кг, рукав для запекания.
Для маринада: горчица - 4 ст. л., мед - 2 ст. л., веточки розмарина - 5 шт., коричневый сахар - 1 ст. л., оливковое масло -4 ст. л., соль - по вкусу.
В небольшой емкости смешать все ингредиенты для маринада, указанные в рецепте (веточки розмарина разделить на листочки).
В рукав для запекания влить 1/3 приготовленного маринада, выложить сверху баранину, обмазать ее оставшимся маринадом, закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами и запекать мясо в разогретой до температуры 180°С духовке приблизительно 2 часа. В течение этого времени «рукав» необходимо 1 раз перевернуть для того, чтобы мясо пропиталось соком.
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Морской язык с овощами
Морвкий язык (филе) - 300-400 г, картофель - 4-5 шт., репчатый лук - 1-2 шт., морковь - 2 шт., сладкий перец - 1-3 шт., цветная капуста - 150-200 г, кабачок или цуккини - 150-200 г, сок 1 лимона или лайма, растительное масло - 3 ст. л., зелень кинзы, зелень сельдерея, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Филе морского языка (не размораживая) натереть солью и черным перцем, затем сбрызнуть рыбу соком лимона или лайма и растительным маслом (] ст. л.).
Картофель очистить и крупно порезать. Цуккини промыть и также крупно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками, толщиной приблизительно 1 см. Сладкий перец промыть, разрезать вдоль пополам и удалить семенную коробку, а затем также порезать крупными кусочками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Зелень сполоснуть под проточной водой, обсушить и порубить. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, посыпать солью, черным перцем и тщательно перемешать все компоненты, после чего полить растительным маслом (2 ст. л.), положить рубленную зелень и еще раз перемешать.	... л w . «о о .и.члдл-ин
TL»«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»
Рукав для запекания разложить на противне и поместить в него подготовленные рыбу и овощи. Закрепить концы «рукава» клипсами с обеих сторон, сделать на его поверхности 3-5 небольших прокола ножом для выхода пара и запекать блюдо в духовке при температуре 200°С в течение 30-35 минут.
Рыба с овощами
1-й способ
Форель или сельдь - 2 шт., картофель - 3-4 шт., репчатый лук -1 шт., морковь - 2 шт., майонез - 3-4 ст. л., куркума, красный молотый перец, черный молотый перец, майоран, мускатный орех, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Рыбу промыть и очистить, после чего посолить и поперчить по вкусу. Овощи очистить и нарезать крупными ломтиками.
В небольшой емкости смешать майонез и приправы по вкусу. Половиной майонезной смеси заправить овощи, а второй половиной обмазать рыбу.
Рукав для запекания поместить в глубокую форму или на противень, положить в него рыбу, вокруг нее выложить овощи, концы «рукава» закрепить с обеих сторон клипсами и запекать блюдо в разогретой до темпетратуры 180°С духовке в течение 40-60 минут.
При подаче рыбу и овощи полить соусом, образовавшимся при жарке.
2-й способ
Крупная морская рыба - 1 шт., картофель - I кг, репчатый лук -1-3 шт., морковь - 2 шт., свекла - 2 шт., фруктовый йогурт -400 г, сметана - 200 г, свежий имбирь -1ч. л., уксус, зира, черный молотый перец, молотый имбирь, мускатный орех, соль, тимьян - по вкусу, рукав для запекания.
Рыбу промыть, отрезать плавники и нарезать большими кусками, после чего обмазать ее солью и специями по вкусу. Очистить картофель, морковь и свеклу, а затем нарезать их пластинками. Очищенный лук нашинковать кольцами.
Для приготовления заливки йогурт вылить в глубокую посуду, добавить сметану, специи по вкусу, соль и несколько капель уксуса, после чего тщательно перемешать все компоненты.
В глубокой посуде перемешать подготовленные рыбу и овощи с заливкой, после чего поставить массу в холодильник приблизительно на 30 минут.
Промаринованную рыбу с овощами поместить в рукав для запекания, закрепить его концы с обеих сторон клипсами и запекать в разогретой до температуры 180-200'С духовке до готовности.
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»**23
Рыба с лимонами
Рыба - 4 шт., лимоны - 2 шт., репчатый лук - 4 шт., майонез, лавровый лист, черный перец-горошек, зелень петрушки, кинзы и укропа, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Рыбу промыть и нарезать крупными кусками.
На дно глубокой посуды уложить часть нарезанных дольками лимонов, часть нашинкованного кольцами лука, лавровый лист, перец-горошек и мелко порубленную зелень. Сверху уложить в один слой куски рыбы, сбрызнуть ее вином, затем уложить следующий слой лимонов с луком и зеленью. Таким образом необходимо сделать 3 слоя рыбы и 4 слоя лимонов с луком и специями. После этого посуду с рыбой поставить, мариноваться в холодильник приблизительно на 30 минут.
На дно рукава для запекания положить лимоны, лук и специи в которых мариновалась рыба, сверху поместить промаринованную рыбу, посыпать ее солью и обмазать майонезом. Закрепить концы «рукава» клипсами с обеих сторон и поставить блюдо в разогретую до температуры 200°С духовку на 30-40 минут.
Горбуша в «рукаве» под ананасом
Горбуша - 1 кг, картофель - 500 г, твердый сыр - 200 г, ананас -0,5 шт., приправа для рыбы -1ч. л., майонез - 2 ст. л., яблочный уксус -2 ч. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Горбушу промыть, удалить хребет с костями и разрезать на порционные куски.
Смешать майонез, приправу для рыбы, яблочный уксус, соль, после чего приготовленной смесью обмазать рыбу и на 15-20 минут оставить мариноваться.
Очистить картофель, нарезать его тонкими пластинками, посыпать черным перцем, солью и тщательно перемешать.
Рукав для запекания с одного конца закрепить клипсой и уложить в него слоями картофель, рыбу, ананас, нарезанный тонкими пластинками, сверху посыпать тертым (на крупной терке) сыром. Закрепить второй конец «рукава» клипсой, сделать ножом на его поверхности отверстия для выхода пара и на 30-40 минут поставить в разогретую до температуры 180-200°С духовку. За 10 минут до готовности «рукав» разрезать сверху для образования на рыбе золотистой корочки.
Треска с картофелем и шампиньонами
Филе трески - 500 г, картофель - 5-6 шт., шампиньоны - 500 г, репчатый лук - 1-2 шт., сметана или майонез -0,5 стакана,
24*	 «БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
растительное масло - 2 ст. л., сливочное масло - 50 г, морковь -1 шт., сок 1 лимона, сухой укроп, соль, лавровый лист, специи -по вкусу, рукав для запекания.
Очистить картофель и нарезать кружочками или брусочками. Филе трески промыть, посолить, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сухим укропом.
Шампиньоны приварить (засыпать в кипящую подсоленную воду, дождаться закипания, а затем воду слить), после чего грибы нарезать, и обжаривать на растительном масле в сковороде с мелко нашинкованными луком и морковью 5-10 минут. Посолить массу.
Смешать картофель и обжаренные грибы, добавить сметану или майонез, приправить специями по вкусу, посыпать сухим укропом и измельченным лавровым листом.
В рукав для запекания уложить рыбу, сверху на нее поместить смесь из картофеля с грибами, закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами, положить в форму для запекания или на противень, сделать на его поверхности несколько проколов ножом и поставить в разогретую духовку приблизительно на 35 минут. Запекать блюдо при температуре 200°С.
Рыба с зеленью
Филе рыбы - 500 г, базилик, мята, эстрагон, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Рыбу нарезать толстыми стейками и посолить. Травы промыть в холодной воде и мелко порубить.
Уложить рыбу в рукав для запекания, посыпать ее зеленью, закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами и поместить его на противень в разогретую до температуры 180-200°С духовку. Запекать блюдо 20-25 минут, после чего выключить огонь, ножом на поверхности «рукава» сделать несколько небольших надрезов и оставить рыбу остывать в духовке.
Готовую рыбу подавать с салатом из зелени, заправленным оливковым маслом.
Карп запеченный со сметаной в «рукаве»
Карп - 1 кг, сметана - 200 г, сок 1 лимона, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Очищенного карпа порезать на порционные куски, посолить, поперчить. взбрызнуть соком лимона и оставить на 10 минут.
Поместить подготовленные куски рыбы в рукав для запекания, полить ее сметаной и закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами. Закрытый «рукав» необходимо слегка встряхнуть для того, чтобы сметана равномерно распределилась по кускам рыбы, после
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*	*25
чего поместить его на противень и запекать блюдо в разогретой духовке при температуре 200°С 25-30 минут.
Окунь с овощами
Филе окуня (брикеты) - 2-3 шт., шампиньоны - 200-300 г, сыр моцарелла - 250 г, баклажаны - 2 шт., помидоры - 2-3 шт., соль и зелень - по вкусу, рукав для запекания.
Промыть брикетики рыбного филе, посолить их и выложить в рукав для запекания. Сверху поместить шампиньоны, баклажаны и помидоры, нарезанные ломтиками, посыпать тертым сыром и измельченной зеленью. «Рукав» закрепить с обеих сторон клипсами, положить на противень и запекать в разогретой до температуры 200сС духовке 20-30 минут.
Кета с овощами
Кета - 1 кг, сладкий перец - 3-5 шт., цуккини - 2-3 шт., помидоры - 300 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1-2 шт., сливочное масло - 1 ст. л., приправа для рыбы, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Промыть и очистить кету внутри и снаружи, затем обмазать ее солью и приправой для рыбы по вкусу.
В рукав для запекания положить часть нарезанной соломкой моркови. на нее выложить кету, во внутрь рыбы поместить оставшуюся морковь и мелко нашинкованный лук, сверху засыпать остальные порезанные овощи, указанные в рецепте, посолить и положить сливочное масло. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами, сделать на его поверхности проколы зубочисткой и на противне поставить в разогретую до температуры 200°С духовку на 40 минут.
Скумбрия в рукаве
1-й вариант
Скумбрия - 2 шт., лимон - 1 шт., сметана - 2 ст. л., сушеный базилик - 1 ст. л., сушеный розмарин -1ч. л., картофель - 500 г, соль - по вкусу, рукав для запекания.
Скумбрию очистить и порезать на порционные кусочки. В каждый кусочек рыбы положить половинку дольки лимона и сверху полить лимонным соком (1 ст. л.), посолить, посыпать сухим базиликом, сухим розмарином и оставить мариноваться приблизительно на 30 минут.
Картофель очистить и тонко нарезать на дольки.
Сложить все подготовленные ингредиенты в рукав для запекания и полить их сметаной. «Рукав» с обеих сторон закрепить клипсами, сделать н» его поверхности небольшой прокол ножом и по
26*	«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
ставить в разогретую до температуры 200°С духовку приблизительно на 1 час.
2-й вариант
Скумбрия - 1 кг, растительное масло - 3 ст. л., сухая горчица -2 ст. л., майонез - 1 ст. л., соль - 2 ст. л., рукав для запекания. Скумбрию промыть и порезать на порционные кусочки.
Для приготовления маринада необходимо тщательно смешать растительное масло, соль, майонез и сухую горчицу. Приготовленной смесью залить рыбу и поставить ее в холодильник приблизительно на 40 минут.
Промаринованную рыбу переложить в рукав для запекания, закрепить его концы с обеих сторон клипсами и поставить в разогретую до температуры 200GC духовку на 20-25 минут.
Лосось с овощами в «рукаве»
Филе лосося - 500 г, репчатый лук - 1 шт., помидор - 1 шт., сладкий перец - 1 шт,, лимон - 1 шт., лавровый лист, душистый перец, черный перец-горошек - по вкусу, рукав для запекания.
Нарезать кольцами лук. сладкий перец и помидор, после чего уложить овощи в рукав для запекания, сверху посыпать их измельченным лавровым листом, душистым перцем и перцем-горошком.
На рыбное филе выжать сок лимона и уложить его вместе с отжатыми половинками в «рукав» сверху на овощи. Затем подлить в «рукав» немного воды, закрепить его концы с обеих сторон клипсами. сделать на его поверхности небольшие надрезы ножом и поставить блюдо в разогретую до температуры 180°С духовку приблизительно на 30 минут
Пряная семга
Филе семги - 600 г, репчатый лук - 1 шт., соевый соус - 2 ст. л., яблочный уксус - 1ч. л., мед - 1 ст. л., имбирь - по вкусу, рукав для запекания.
Для приготовления маринада мелко нарезанную луковицу, соевый соус, уксус, мед и имбирь размешивать в глубокой посуде до тех пор, пока мед не растворится.
Нарезанное на кусочки филе семги кожей вверх положить в приготовленный соус, плотно закрыть посуду крышкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.	<
Положить в рукав для запекания кусочки промаринованной семги кожей вниз, сверху полить маринадом с луком. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами, на ег о поверхности сделать небольшие проколы ножом и поставить на противне в разогретую до температуру духовку на ^0-45 минут. , ,
«БЛЮЛА В «РУКАВЕ»»
•27
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Овощное ассорти
Баклажан - 1 шт., морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., помидор - 1-2 шт., чеснок - 6-8 зубчиков, лимон -0,5 шт., листья салата - 4 шт., растительное масло - 1 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Овощи нарезать небольшими кусочками. Все подготовленные ингредиенты (кроме лимона и листьев салата) положить в рукав для запекания, закрепить его концы с обеих сторон клипсами и готовить в микроволновой печи 25-30 минут при максимальной темпера гуре.
При подаче большое блюдо выложить листьями салата, положить готовые овощи, сбрызнуть их соком половины лимона и полить растительным маслом.
Картофель, запеченный в рукаве
1-й способ
Картофель - 1 кг, майонез или сметана - 100-150 г, созь - по вкусу, зелень для подачи, рукав для запекания.
Картофель очистить нарезать дольками, посолить и перемешать с майонезом или сметаной Затем положить его в рукав для запекания, закрепить его клипсой с одной стороны, а с другой стороны оставить небольшое отверстие для выхода воздуха. Подлить в «рукав» немного воды, после чего положить его на противень и запекать в духовке при температуре 200сС приблизительно 50 минут.
При подаче готовый картофель посыпать измельченной свежей зеленью.
2-й способ
Картофель - 1 кг, куриный или грибной бульонный кубик - 1 шт., чеснок - 1-2 зубчика, соль, приправа для картофеля, растительное масло - по вкусу, рукав для запекания.
Картофель очистить, порезать на дольки и сложить в кастрюлю. Залить картофель кипятком, раскрошить в воду бульонный кубик, поставить посуду на средний огонь и кипятить 3-4 минуты. Затем воду слит ь, картофель посолить, добавить немного растительного масла, приправы по вкусу и тщательно перемешать. Переложить картофель в рукав для запекания, закрепить его с обеих сторон клипсами. едлать на поверхности «рукава» несколько небольших надрезов ножом для выхода пара и поставить на противень в разогретую до температуры 180-2004’С духовку на 20-30 минут.-, “-ч-1 •»*
28* «БЛЮДА В «РУКАВЕ»* Фасоль запеченная с овощами
Крнсервированная красная фасоль - 400 г, морковь - 180 г, сладкий перец - 200 г, кабачки - 350 г, ржаной хлеб - 3-4 ломтика, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу, рукав для запекания.
Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Промытые кабачки нарезать кубиками. Фасоль (без сока) перемешать с морковью, сладким перцем и кабачками. Посолить, поперчить овощи, полить их растительным маслом и поместить в рукав для запекания, после чего закрепить его концы клипсами с обеих сторон и поставить в разогретую до температуры 180-200°С духовку до готовности.
При подаче готовые овощи выложить на тарелку и присыпать сухариками из ржаного хлеба.
Овощное рагу
Баклажаны - 3 шт., морковь - 2 шт., картофель - 5-7 шт., репчатый лук - 2 шт., помидоры - 4-5 шт., чеснок - 1-2 зубчика, соль, черный молотый перец, растительное масло - по вкусу, рукав для запекания.
Овощи промыть и не крупно нарезать, после чего их тщательно перемешать и сложить в рукав для запекания. «Рукав» закрепить с обеих сторон клипсами и поставить на противне в разогретую до температуры 180-200'С духовку до готовности.
При подаче готовые овощи посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать с измельченным чесноком.
Картофель с печенью и грибами
Картофель - 6 шт., свиная печень - 500 г, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., шампиньоны - 300 г, сливки - 200 мл, сметана -2 ст. л., соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу, рукав для запекания.
Печень нарезать небольшими ломтиками и поместить в рукав для запекания. Добавить к печени картофель, также нарезанный ломтиками, нашинкованный полукольцами лук и морковь, порезанную тонкими кружочками.
Шампиньоны промыть, очистить и разрезать крупные грибы пополам. Сливки смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать массу с грибами.
Влить приготовленную смесь в «рукав» к печени, закрепить его концы с обеих сторон клипсами и встряхнуть, для равномерного распределения соуса. После этого положить «рукав» на противень,
«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*«29
сделать на его поверхности несколько небольших проколов ножом для выхода пара и поставить в разогретую до температуры 180°С духовку приблизительно на 40 минут. За 10 минут до окончания жарки рукав необходимо сверху разрезать.
БЛЮДА С ФАРШЕМ
Котлеты в «рукаве»
Свино-говяжий фарш - 1 кг, репчатый лук - 1 шт., белый хлеб -2-3 ломтика, чеснок - 2-3 зубчика, молоко - 100 мл, мускатный орех, сухой укроп, сухой базилик, соль, черный солотый перец -по вкусу, рукав для запекания.
Все ингредиенты, указанные в рецепте, тщательно смешать и сформировать котлеты. Разместить их в рукаве для запекания и поставить в разогретую до температуры 200°С духовку на 1 час. За 10 минут до готовности «рукав» сверху разрезать, чтобы котлеты зарумянились.
Мясной рулет с капустой и грибами
Свино-говяжий фарш - 1 кг, свиная шкурка (не соленая, с прослойкой сала толщиной приблизительно 2 см) - I шт., репчатый лук - 1-2 шт., капуста - 500 г, красное вино - 50 мл, черный молотый перец, соль, приправа для фарша - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Мелко порезать и обжарить на растительном масле лук с грибами до золотистого цвета.
Листья капусты промыть, отбить толстые прожилки и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
Обжаренный лук с грибами, вино, соль, черный перец и приправу по вкусу тщательно перемешать с фаршем.
Свиную шкурку посолить, поперчить, сверху положить приготовленную массу, накрыть ее капустными листьми и свернуть в рулет. Положить рулет в рукав для запекания, закрепить его концы клипсами с обеих сторон, переложить на противень и запекать в разогретой до температуры 180-200'С духовку приблизительно на 1 час.
Мясной рулет с беконом
Свино-говяжий фарш - 700 г, яйцо - 1 шт., бекон - 300 г, репчатый лук - 1 шт., шампиньоны - 300 г, овсяные хлопья - 4 ст. л., укроп -0,5 пучка, петрушка -0,5 пучка, кинза -0,5 пучка, соль, черный молотый перец, кориандр, майоран - по вкусу, рукав для запекания.	u, м<нл
30»	«БЛЮДА В «РУКАВЕ»»
Для соуса: помидоры - 4 шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло, острый перец, соль - по вкусу.
Для приготовления начинки измельченные шампиньоны обжарить на сухой сковороде, после чего смешать их с порезанным полосками беконом и мелко нарубленной зеленью.
Лук мелко нашинковать. Кориандр и майоран истолочь в ступке вместе с овсяными хлопьями. После этого перемешать подготовленные компоненты с мясным фаршем и яйцом, посолить и поперчить по вкусу.
На пергаментной бумаге распределить фарш в форме прямоугольника, сверху выложить приготовленную начинку из шампиньонов, оставляя дальний край фарша сбоводным от нее приблизительно на 5 см. Свернуть рулет при помощи бумаги, затем обрезать излишки пергамента и поместить рулет в рукав для запекания. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами и поставить на противне в разогретую до температуры 190°С духовку приблизительно на 1 час.
Для приготовления соуса помидоры смазать оливковым маслом, сделать на каждом из них крестообразный надрез и запекать в духовке при температуре 190°С приблизительно 20 минут. Затем при помощи блендера измельчить запеченные помидоры вместе с солью, чесноком и острым перцем.
При подаче готовый рулет разрезать на порции и полить приготовленным соусом
Рулет из фарша с омлетом и морковью
Мясной фарш - 1 кг, морковь - 1-2 шт., белая булка - 1-3 ломтика, томатная паста - 2 ст. л., соль, специи, зелень кинзы - по вкусу, рукав для запекания.
Для омлета: яйца - 4 шт., сметана - 100 г, мука -1ч. л., соль, зелень кинзы - по вкусу.
Для приготовления омлета взбить венчиком яйца со сметаной, мукой и измельченной зеленью кинзы, после чего посолить массу и вылить ее в сковороду с разогретым растительным маслом. Закрыть сковороду крышкой и жарить на слабом огне несколько минут.
В фарш положить специи по вкусу, измельченную зелень кинзы, томатную пасту и замоченную в воде булку и соль. Постепенно подливая воду (100 мл), тщательно вымесить фарш, после чего поставить его в холодильник на 20-30 минут.
Промытую и очищенную морковь нарезать соломкой.
Охлажденный фарш выложить на стол, застеленный пищевой пленкой, разровнять его в прямоугольник толщиной в 1,5-2 см. На пласт фарша выложить омлет, сверху положить морковь, и с помо-
•БЛЮДА В «РУКАВЕм	«31
щью пленки свернуть фарш с начинкой в рулет. Края рулета защипнуть. В рукав для запекания переложить рулет швом вниз. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами и поставить на противне в разогретую до температуры 180-200 С приблизительно на 1 час.
Готовый рулет выложить на блюдо и нарезать порционными кусками. В качастве соуса использоват ь сок, образовавшийся при жарке рулета.
Кчртофель с фаршем
Мясной фарш - 300 г, картофеле - 7 шт., репчатый лук - 1 шт., крупная морковь - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, замороженные брюссельская капуста и брокколи - 500 г, молотая куркума -1ч. л., эстрагон -1ч. л., оливковое масло - 25 мл, соевый соус - 50 мл, соль, сушеная кинза, шафран, реган - по вкусу, рукав для запекания.
Очищенный картофель разрезать пополам, морковь нарезать большими кубиками, лук мелко нашинковать. Перемешать подготовленные овощи с замороженными брюссельской капустой и брокколи и целыми зубчиками чеснока. Посолить массу, полить соевым соусом, оливковым маслом, приправить куркумой, эстрагоном, кинзой, шафраном и реганом. Тщательно перемешать все компоненты и полученную массу выложить в рукав для запекания. Из фарша сделать шарики и равномерно распределить их в «рукаве» поверх овощей. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами и поставить в разогретую до температуры 18-200°С духовку на 1-1,5 часа.
Фаршированный кабачок
Крупный кабачок - 1 шт., мясной фарш - 500 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., твердый сыр - 100 г, помидор - 1 шт., соль, черный молотый перец, кардамон, розмарин, майонез - по вкусу, растительное масло для жарки, рукав для запекания.
Кабачок промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, мелко нарезать помидор. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить помидор и протушить массу. Фарш также обжарить на растительном масле, после чего смешать его с обощ-ной массой, посолить, поперчить, добавить кардамон и розмарин.
Плотно нафаршировать половинки кабачка приготовленным фаршем, сверху смазать маойнезом, посыпать тертым сыром и уложить в рукав для запекания. Закрепить концы «рукава» с обеих сторон клипсами, сделать ножом на его поверхности небольшой разрез и поставить в разогретую до температуры 200°С духовку на 20-25 минут до золотистого цвета фарша
32*«БЛЮДА В «РУКАВЕ»*
Содержание
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ................1
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ.............11
БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ............16
БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ............19
РЫБНЫЕ БЛЮДА.................21
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА................27
БЛЮДА С ФАРШЕМ...............29
«СТРАВИ В РУКАВ1» (росшською мовою) Автор-упорядник Аксакова О. В Видавництво «Слово» сшльно з ППД Видавництво «Слово», 49038, м. Дншропетровськ. вул. Вокзальна, 5 Свтдоцтво про внесения до Держреестру ДК № 646 вщ 26.10.2001р. Надруковано у ПП «Полклав», м. Дшпропетровськ Замовлення №204 ISBN 978-966-334-326-6
© Видавництво «Слово», 2010 оптова реал!зашя: (056) 721-93-29
!
Рукав для запекания используется для приготовления множества блю/ Он может стать помощником на кухне тем, кто предпочитает наслаждаться здоровой пищей. Рукав для запекания позволяет готовил низкокалорийную пищу без использования масла и жиров. Он также позволяет сохранить витамины и полезные микроэлементы в приготавливаемом блюде, защитить его от пересушивания при термообработке, а печь от загрязнения.
Пища, приготовленная в рукаве для запекания, получается вкусной, ароматной и очен1 полезной. Думаем, что Bt будете довольны, а Ванн гости, родные и близки! не раз попросят добавк! восхищаясь припотовленньи блюдом.
Приятного аппетита!