УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙдоктор сельскохозяйственных наукБАХЧЕВОДСТВОДопущено Главным управлением высшего и сред¬
него сельскохозяйственного образования Мини¬
стерства сельского хозяйства СССР в качестве
учебного пособия для студентов высших сельско¬
хозяйственных учебных заведений по агроно¬
мическим специальностямМОСКВА «КОЛОС» 1982В. Ф. БЕЛИК,
ББК 42. 347
Б 43УДК 635. 61/. 62(075. 8)Рецензенты: М. Н. Короленко — доцент кафедры рас¬
тениеводства и луговодства Волгоградского СХИ; В. П. Лу¬
ценко — заведующий отделом технологии бахчевых культур
ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства; К.Е. Дю¬
тин — заведующий лабораторией селекции бахчевых культур
и Ф. В. Прокудина— заведующая лабораторией защиты расте¬
ний этого же институтаБелик В. Ф.Б43 Бахчеводство. —М.: Колос, 1982. — 175 с., ил. —
(Учебники и учеб. пособия для высш. с. -х. учеб.
заведений).В учебном пособии освещены народнохозяйственное значение бахче¬
вых культур, их классификация, наиболее распространенные сорта. Да¬
на технология возделывания и уборки арбуза, дыни, тыквы. Рассмот¬
рены приемы получения ранней продукции бахчевых культур в откры¬
том и защищенном грунте, способы транспортировки и хранения пло¬
дов. Специальный раздел отведен семеноводству бахчевых.3803030300—103Б	215—82	ББК 42. 347035(01)—82	635. 7© Издательство «Колос», 1982
ВВЕДЕНИЕК бахчевым культурам относят арбуз, дыню и тыкву,
которые в отличие от овощных растений возделывают в
полевых и специальных севооборотах. Агротехника их не¬
сколько отличается от способов выращивания овощных
культур. «Бахча» в переводе с тюркского означает сад.Бахчеводство — отрасль растениеводства, занимающа¬
яся производством продукции бахчевых культур. Как на¬
ука бахчеводство изучает морфологические и биологиче¬
ские особенности арбуза, дыни, тыквы и разрабатывает
приемы получения их высоких урожаев.‘ Одной из основных задач бахчеводства является со¬
здание зон получения гарантированных урожаев на оро¬
шаемых участках, производство бахчевых в количествах,
удовлетворяющих потребности населения, значительное
снижение затрат труда на основе совершенствования тех¬
нологии выращивания и комплексной механизации.Партия и правительство постоянно уделяют большое
внимание развитию сельского хозяйства, в частности,
бахчеводства, переводу отрасли на промышленную осно¬
ву. В «Основных направлениях экономического и соци¬
ального развития СССР на 1981—1985 годы и на период
до 1990 года», утвержденных XXVI съездом КПСС, обра¬
щается внимание на увеличение производства, расшире¬
ние ассортимента и повышение качества картофеля, ово¬
щей и бахчевых культур, улучшение их сохранности, рез¬
кое снижение потерь. Переход на путь интенсификации,
повышения эффективности производства и качества ра¬
боты позволит обеспечить дальнейший рост народного
хозяйства в одиннадцатой пятилетке и последующие го¬
ды, успешно решить задачи, которые наметил XXVI съезд
КПСС.Народнохозяйственное значение бахчевых культур.Плоды бахчевых потребляют в пищу в свежем виде и ис¬
пользуют для переработки. Они играют большую роль и3
■■■3как кормовые культуры. Применяют их также в меди¬
цине.Плоды бахчевых культур являются деликатесным,
диетическим пищевым продуктом, отличающимся высо¬
кими вкусовыми и питательными качествами.Пищевое значение плодов заключается прежде всего
в высоком содержании хорошо усвояемых организмом че¬
ловека и животных углеводов, главным образом сахаров
(табл. 1).1. Содержание углеводов в мякоти зрелых плодов бахчевых культур,% (данные А. И. Ермакова и Г. А. Луковниковой, 1965)На сухоевеществоВидСухоевеществопектиновыевеществаклетчатка
и гемицел¬
люлозаАрбуз столовый8, 0—13, 50. 8—2. 01, 2—1, 5Арбуз кормовой3, 2—5, 110—20, 015—20Дыня столовая
Тыква С. maxima6, 0—18, 50, 8-4, 52, 6—6, 7Duch.6, 2—26, 82, 6-12, 0—Тыква С. pepo L.
Тыква C. moscha¬5, 6—18, 94, 6-9, 34, 2—22, 7ta Duch.7, 2—20, 03, 3—14, 0700ПродолжениеВидНасырое веществосуммасахаровглюкозав том числе
фруктозасахарозакрахмалАрбуз столовый5, 8—11, 01, 6-3, 52, 3—4, 81, 0--5, 10Арбуз кормовой1, 2—3, 00, 4—1, 80, 6—1, 40--1, 00Дыня столовая4, 6—15, 82, 0—3, 60, 5-3, 61, 0--11, 20Тыква С. maximaDuch.2, 7—13, 80, 2-3, 10, 8—3, 50, 2--9, 80, 5-12, 4Тыква С. pepo L.2, 0-11, 40, 1—1, 00, 9-2, 10, 5--7, 40, 5—13, 0Тыква C. moschataDuch.2, 4—9, 90-1, 20, 5-4, 21, 7—-6, 81, 0—8, 9Высокая сладость плодов столового арбуза обуслов¬
лена большим количеством фруктозы (глюкозы мало)
при значительно меньшем содержании сахарозы. У луч¬
ших по вкусовым качествам сортов арбуза (Десертный 83,4
Астраханский, Роза Юго-Востока, Волжский 7) содер¬
жание сухих веществ в мякоти плодов достигает 13—14%,
а сахаров 10—12%, приближаясь по этим показателям к
лучшим сортам дыни. Арбузы, выращиваемые в Средней
Азии, менее сахаристы (6—9%).В плодах кормового арбуза имеется 3—5% сухого ве¬
щества (около 50% полисахариды) и 1—3% сахаров, ко¬
торые представлены главным образом фруктозой и глю¬
козой.Плоды дыни, как правило, более богаты сахарами, чем
плоды арбуза. Преобладает в них сахароза, моносахаров
значительно меньше (примерно одинаковое количество
фруктозы и глюкозы). Среднеспелые и поздние сорта от¬
личаются более высоким содержанием сахаров, чем ран¬
ние. У лучших среднеазиатских сортов дыни их количест¬
во достигает 15%. Соотношение сахаров у различных сор¬
тов неодинаковое. Поэтому ощущение сладости не всегда
соответствует показателю общего содержания сахаров.В плодах тыквы углеводы в основном представлены
полисахаридами. Соотношение же простых сахаров у них
примерно такое же, как и у дыни, при относительно низ¬
ком их содержании. Однако имеются столовые сорта тык¬
вы (Испанская 73, Столовая зимняя А-5) с очень высоким
содержанием сухого вещества (до 20%) и сахаров (до
10%), особенно после осенне-зимнего хранения. У некото¬
рых же кормовых сортов тыквы (Стофунтовая, Мамонт)
количество сухого вещества не превышает 6%, а сахаров
еще меньше. В плодах кабачка и патиссона сахаров так¬
же мало.Помимо сахаров, плоды столового арбуза (в расчете
на сухое вещество) содержат до 1, 5% клетчатки и геми¬
целлюлоз, 1—2% пектиновых веществ (у диких видов до
14%), дыни — соответственно 3—7 и 1—4, 5%, тыквы и
кабачка — 5—23 и 3—14%. В тыкве много крахмала (2—
7% в расчете на сырое вещество), особенно в незрелых
плодах. Крахмал имеется также в плодах позднеспелых
сортов дыни.Плоды кормового арбуза содержат много пектиновых
веществ (10—20% в расчете на сухое вещество), обуслов¬
ливающих очень хорошую их лежкость.Высокая питательная и диетическая ценность плодов
бахчевых культур обусловлена высоким содержанием не
только сахаров, но и витаминов, особенно аскорбиновой
кислоты (витамина С), а у тыквы и отдельных сортов ды¬5
ни — также каротина. У некоторых сортов дыни (Колхоз¬
ница 749/753, Быковская 735) количество витамина С в
плодах достигает 60 мг% (среднее содержание 30—
45 мг%), у столового арбуза — около 10 мг%, кормово¬
го — 3—5 мг%, у тыквы — около 15 мг%.В плодах тыквы много каротина — в среднем 4—
7 мг% (у различных сортов 2—10 мг%), в плодах кабач¬
ка— 1, 5—6, 5 мг%. Из мировой коллекции выделены и
созданы сорта тыквы, в плодах, которых содержание ка¬
ротина иногда достигает 40 мг%. Из культурных форм
-наибольшее количество каротина имеют сорта мускатной
тыквы — Витаминная и Каротинная 102. Каротина в пло¬
дах арбуза немного (около 1 мг%), в плодах дыни с белой
мякотью его нет или очень мало, с желтой и оранжевой
окраской мякоти (например, сорт Ич-кзыл) — значитель¬
но меньше, чем у тыквы.Кроме аскорбиновой кислоты и каротина, плоды бах¬
чевых культур содержат витамины Bi (тиамин), В2 (ри¬
бофлавин), РР (никотиновая кислота), фолиевую кислоту
. и др.Белков в плодах бахчевых немного, но они очень цен¬
ны для питания. В мякоти плодов арбуза имеются все не¬
заменимые аминокислоты. Количество их в коре еще бо¬
лее высокое, чем в мякоти.Плоды богаты зольными элементами. Арбуз содержит
калий — 0, 22%, натрий — 0, 016, кальций — 0, 022, маг¬
ний — 0, 024, железо — 0, 037, серу — 0, 016%. Плоды дыни
несколько беднее арбуза по составу зольных элементов,
но превосходят его по количеству натрия (0, 111%) и серы
(0, 029%)- В зрелых плодах тыквы накапливается 4—
35 мг% меди и 1, 62 мг% кобальта. Кобальт содержат так¬
же арбуз и дыня. В тыкве и кабачках в большом количе¬
стве имеются калий и фосфор.Плоды бахчевых культур содержат также органичес¬
кие кислоты — яблочную, янтарную, лимонную и др.Содержание сахара и других веществ в плодах бахче¬
вых культур меняется в зависимости от местоположения
их на растении, времени созревания, от их размера. Наи¬
более сахаристыми бывают первые завязавшиеся на ра¬
стениях плоды. Они же чаще всего и наиболее крупные.Неравномерно распределяются сахара и другие веще¬
ства даже в пределах одного плода. У арбуза и дыни наи¬
более сахаристыми являются вершина и центральная
часть плода. Основание плодов беднее сахарами. Аскор¬6
биновой кислоты больше всего в центральной части пло¬
дов. Сторона плода, обращенная кверху, к солнцу, обыч¬
но более сахаристая, чем нижняя его часть, которая со¬
прикасается с поверхностью почвы.Наряду с потреблением в свежем виде плоды бахче¬
вых культур используют в пищевой промышленности для
технической переработки. Широкое распространение по¬
лучило изготовление арбузного меда (нардека), различ¬
ных кондитерских изделий (цукаты, варенье, патока, мар¬
мелад, конфеты, джем, пастила и пр. ). Из мякоти плодов
дыни изготавливают дынный мед (бекмес). В Средней
Азии мякоть плодов дыни сушат — провяливают на солн¬
це, а зимой потребляют непосредственно или используют
для приготовления компотов. Плоды кабачка и патиссона
применяют в консервной промышленности для производ¬
ства кабачковой икры и пюре, фарширования, консерви¬
рования в виде кружочков (сотэ), их также маринуют и
засаливают отдельно или с другими видами овощей (то¬
маты, огурцы). Для засола используют нестандартные и
недозрелые плоды арбуза.Большую ценность представляют и семена бахчевых
культур. Они обладают высокой масличностью.. Содержа¬
ние жира в воздушно-сухом ядре семян различных сортов
арбуза и дыни — 39—52%, а у тыквы — 41—48%. По от¬
ношению к общей их массе семена арбуза содержат 14—
19% жира, дыни— 19—35%, тыквы — 23—41%.. Масло бахчевых культур, особенно арбуза и тыквы, —
ценное по вкусовым качествам, богато витаминами и не
уступает лучшим пищевым маслам. Жмых, получаемый
при производстве жира, — хороший корм для скота. Бах¬
чевые культуры могут дать до 90—100 кг масла с 1 га.
Поджаренные семена тыквы, особенно голосемянной, слу¬
жат лакомством.Семена также богаты белковыми веществами (в све¬
жесобранных семенах преобладает глобулин, имеется так¬
же глютелин и альбумин).Бахчевые культуры имеют большое значение и для
кормовых целей. В южных и юго-восточных районах на¬
шей страны они являются основным сочным кормом для
животных. Используют отходы и нестандартные плоды
столового арбуза и дыни, плоды тыквы, кабачка и кормо¬
вого арбуза. Свиньи при кормлении тыквой быстро при¬
бавляют в массе, коровы увеличивают удои, молоко ста¬
новится более густым, сладким, содержание жира и выход масла увеличиваются.7
Плоды бахчевых скармливают скоту главным образом
в свежем виде, а также используют для силосования, осо¬
бенно кормовой арбуз, тыкву и кабачки. Силос из них от¬
личается высокими питательными качествами, обладает
приятным запахом и вкусом и охотно поедается всеми ви¬
дами животных. Силосуют бахчевые вместе с соломой,
мякиной и другими грубыми кормами.Бахчевые культуры представляют большую ценность
для лечебных целей. Плоды арбуза и кабачка содержат
много железа, а плоды дыни — фолиевой кислоты, кото¬
рые важны для кроветворения. Поэтому они очень полез¬
ны при малокровии. Плоды арбуза, тыквы, кабачка, па¬
тиссона ценны при лечении заболеваний печени, желудка
и почек как мочегонное средство и средство против запо¬
ров, полезны при лечении болезней сердца и атероскле¬
роза (М. Маршак, 1959). Мякоть тыквы применяют как
противовоспалительное средство, а семена — в качестве
глистогонного средства.Бахчевые культуры имеют большое агротехническое
значение. Они являются прекрасным предшественником
яровой пшеницы и других зерновых культур.Плоды некоторых видов тыквы используют для изго¬
товления посуды и других изделий домашнего обихода и
в декоративных целях.Происхождение и распространение бахчевых культур.
Бахчевые растения — выходцы из тропических стран
Азии, Африки и Америки.Главным центром происхождения арбуза является
тропическая (Центральная и Южная) Африка, где сосре¬
доточено большое разнообразие его форм. На рисунках
древних египтян встречаются изображения арбузов, а в
гробницах, относящихся примерно к XXI в. до н. э., были
найдены семена и остатки листьев. В исторических памят¬
никах письменности отмечается, что в Египте арбуз был
известен уже 4000 лет назад, а за 1500 лет до н. э. его там
широко культивировали. В I—II тысячелетии до н. э. из
Египта арбуз распространился в ближайшие страны —
Аравию, Палестину, Сирию, а затем и Среднюю Азию.Вторым крупным центром формирования и распро¬
странения арбуза является Индия. Здесь он был изве¬
стен уже во втором тысячелетии до н. э. Из Индии
арбуз попал в Персию, Китай и другие среднеазиатские
страны.На территорию нашей страны арбуз проник различ¬8
ными путями; в Поволжье в VIII—X вв. и. э. из Индии,
Персии, Средней Азии во время оживленной торговли
этих стран с Киевской Русью, а в европейскую часть Рос¬
сии (район севернее Черного моря, Приднепровье,
Дон) — из Малой Азии через Армению и Грецию. В Рос¬
сии арбуз долгое время был локализован в небольших
очагах. Широкое распространение по берегам Волги, До¬
на и Кубани он получил лишь к началу XVII в.В настоящее время свыше 95% мирового сортового
разнообразия арбуза сосредоточено на юге европейской
части СССР, в республиках Средней Азии, Афганистане,
Иране, Малой Азии, Китае, Японии и США.Древнейшими очагами происхождения культурных
форм дыни являются Индия, Иран, Афганистан, наши
республики Средней Азии, а также Малая Азия. Здесь
встречаются дыни от малокультурных форм до сортов с
превосходными по вкусовым качествам плодами. Дикие
формы дыни, произрастают также в Африке (в долине
Нила, в саваннах южной и центральной части континен¬
та).Дыня существует многие тысячи лет. Первые сведенияо	ней в виде рисунков на гробницах (древний Египет), на
которых изображали, по-видимому, полукультурные ее
формы (тарра и аджур), появились 3—4 тыс. лет назад.
В IV в. до н. э. о дыне упоминает в своих сочинениях Тео¬
фраст.Первые литературные сведения о культурных формах
дыни относятся к началу нашей эры — I—II вв. (Диоско¬
рид, Плиний, Палладиус). В IV в. культура дыни была
уже широко распространена в Риме.На территории нашей страны дыню возделывают из¬
давна. В Средней Азии, в частности, ее выращивали еще
до нашей эры. Об этом свидетельствуют результаты рас¬
копок древних городищ в Хорезме, где были обнаружены
семена культурной дыни.В европейскую часть нынешней территории СССР ды¬
ня проникла значительно позднее двумя путями: из Ма¬
лой Азии через черноморские колонии древней Греции и
из Средней Азии при нашествии монголов (XII—XIII вв. ).Тыква длительное время считалась растением Ста¬
рого Света. Однако археологические исследования и экс¬
педиции Всесоюзного института растениеводства (ВИР)
позволили установить, что все виды тыквы американского
происхождения. Большинство из них происходит из рай¬9
онов Центральной Америки (Мексика) и Северной Аме¬
рики, кроме крупноплодной тыквы — выходца из Южной
Америки.Тыква — более древняя культура, чем арбуз и дыня.
Данных о возделывании тыквы в средние века имеется
очень мало. Известно, что в Англию она была завезена
лишь в начале XVIII в., во Францию — несколько рань¬
ше. Появление тыквы в России точно не установлено.
Предполагают, что кабачки были завезены в начале
XIX в. из Турции и Греции, а полевые тыквы — в середи¬
не XIX в.Развитие промышленного бахчеводства. Широкое рас¬
пространение на территории нашей страны бахчевые
культуры получили уже в XVI в., когда их возделывали
на больших площадях в южной и юго-восточной части
России, на Украине и даже под городами Владимиром,
Петербургом, Москвой и Казанью (парниковая культура
арбуза и дыни). В этот период бахчевые культуры выра¬
щивали главным образом для местного потребления.Промышленное бахчеводство в России начало полу¬
чать широкое развитие лишь в 40—50-х годах прошлого
столетия, что было связано с появлением дешевого вод¬
ного парового транспорта на Волге и Дону, а также С раз¬
витием железнодорожного транспорта.В настоящее время Союз Советских Социалистичес¬
ких Республик является страной наиболее развитого про¬
мышленного бахчеводства. В девятой и десятой пятилет¬
ках под продовольственными бахчевыми культурами бы¬
ло занято в среднем 400—420 тыс. га, в том числе в
РСФСР— 140—150 тыс. га, на Украине— 110—130 тыс.
га, /в Узбекской ССР — около 50 тыс. га, в Казахс¬
кой ССР — 35 тыс. га, в Туркменской ССР — в среднем
23 тыс. га. Кроме того, около 250 тыс. га занято под бах¬
чевыми культурами, выращиваемыми на кормовые цели.
Среднегодовое производство продукции бахчевых культур
в общественном секторе нашей страны в последние годы
находится на уровне 2, 9—3, 3 млн. т, а заготовки— 1, 1—1, 6	млн. т. Кроме того, значительное количество бахчевых
население получает с коллективных огородов и приуса¬
дебных участков.Наиболее распространенной в СССР бахчевой культу¬
рой является арбуз, занимающий более 70% всей посев¬
ной площади бахчи, второе место принадлежит дыне
(около 20%) и третье —тыкве (около 10%). Сорта бах-10
чевых культур, особенна арбуза и дыни, созданные в на¬
шей стране, по вкусовым и питательным качествам явля¬
ются лучшими в мире. Однако отмеченный уровень про¬
изводства и заготовок плодов бахчевых культур не
удовлетворяет потребности трудящихся. По данным Ин¬
ститута питания Академии медицинских наук СССР, че¬
ловек должен потреблять бахчевой продукции примерно
30 кг в год. Фактически приходится в среднем 10 кг в год
на одного жителя страны, а с учетом индивидуального и
коллективного бахчеводства — около половины научно
обоснованной нормы. Норма потребления бахчевых куль¬
тур обеспечивается лишь в некоторых районах Средней
Азии, Казахстана, Нижнего Поволжья и на юге Украин¬
ской ССР.Наука и практика передовых хозяйств страны показа- '
ли, что одним из основных условий резкого подъема уров¬
ня бахчеводства, так же как и других отраслей сельского
хозяйства, является специализация хозяйств и концент¬
рация посевов бахчевых культур.Так, в Астраханской области, где осуществлена высо¬
кая специализация хозяйств по производству бахчевой
продукции и концентрация посевов бахчевых культур, в
последние годы достигнут наиболее высокий их урожай —
160—170 ц с 1 га (средняя урожайность по стране 75 ц с1	га). В настоящее время Астраханская область произво¬
дит бахчевой продукции более 1/3 от общего производства
в РСФСР.Специализированные по бахчеводству колхозы и сов¬
хозы Астраханской области получают высокие урожаи и
большие доходы, являются передовыми хозяйствами стра¬
ны по этой отрасли. Так, в колхозе имени Ленина Лиман¬
ского района выращивают арбузы на площади 1000—
1200 га.За девятую пятилетку этот колхоз вырастил более
190 тыс. т и отправил государству около 170 тыс. т
плодов арбуза. Это больше, чем произведено, например,
во всей Оренбургской области на площади 5, 5 тыс. га, и
превышает половину урожая арбуза, собранного в Сара¬
товской области с площади около 10 тыс. га. Средний
урожай бахчевых культур в этом хозяйстве достигает
380 ц с 1 га, и доход от бахчи составил 60% всего дохода
хозяйства.В колхозе «Общий труд» Лиманского района этой же
области, где бахчевые ежегодно выращивают на площа¬11
ди около 500 га, в десятой пятилетке получили более
100 тыс. т плодов арбуза и сдали государству более
96 тыс. т. Средняя урожайность арбуза здесь около 400 ц
с 1 га. В бригаде Героя Социалистического Труда
И. А. Дедова с площади 45 га ежегодно получают 700—
800 ц с 1 га, а в 1979 г. с этой же площади собрали по
1233 ц с 1 га. Себестоимость 1 ц плодов в колхозе 3, 7—4, 6	руб., денежный доход от культуры арбуза в отдельные
годы достигает 2 млн. руб.В других районах товарного бахчеводства страны так¬
же имеется немало специализированных хозяйств, кото¬
рые даже в условиях богары на больших площадях полу¬
чают более 200 ц с 1 га плодов бахчевых культур, а в
условиях орошения 300—400 и даже 500—600 ц с 1 га.
Таких хозяйств особенно много там, где бахчеводство яв¬
ляется ведущей или одной из ведущих отраслей (напри¬
мер, колхоз имени Ахунбабаева и совхоз «Мирзачуль» в
Сырдарьинской области, ряд хозяйств в Калининском
районе Ташкентской области Узбекской ССР, совхозы
имени Ленина Чимкентской области, «Октябрьский» и
«Рассвет» Алма-Атинской области Казахской ССР, кол¬
хозы имени Ленина Голопристанского района и имени
XXI съезда КПСС Цюрупинского района Херсонской об¬
ласти Украинской ССР, колхоз «Арарат» Армянской ССР
и др. ).Основные районы товарного бахчеводства сосредото¬
чены в РСФСР (Нижнее Поволжье и Северный Кавказ),
южной степной части Украины, республиках Средней
Азии, Закавказья и Казахстане. Северная граница про¬
мышленного бахчеводства находится около 45—50° с. ш.
Выращивают бахчевые также в умеренной зоне в основ¬
ном для местного потребления (Среднее Поволжье, цент¬
ральные районы РСФСР вплоть до Рязанской и Горьков¬
ской областей, центральные и северные районы Укра¬
ины — Лесостепь и Полесье, Молдавия, южные районы
Сибири и Дальнего Востока).Самым крупным районом производства плодов бахче¬
вых, в основном арбуза, является РСФСР. Здесь сосре¬
доточено около 37% всех площадей и производится около
30% продукции бахчевых в стране. Кроме того, в респуб¬
лике, главным образом на Северном Кавказе и в Повол¬
жье, выращивают более 50% общего производства в стра¬
не кормовых бахчевых.Ведущее место в снабжении населения европейской12
части страны продукцией бахчевых культур занимает
Нижнее Поволжье, особенно Астраханская и Волгоград¬
ская области. В Волгоградской области бахчевые выра¬
щивают преимущественно на неполивных землях, а в
Астраханской — широкое развитие получило поливное
бахчеводство. В последние годы орошение начинают при¬
менять и в Волгоградской области.Основной бахчевой культурой в Нижнем Поволжье
является арбуз, плоды которого транспортируют во мно¬
гие районы нашей страны. Дыня и тыква здесь промыш¬
ленного значения не имеют. Выращивают их главным об¬
разом для местного потребления. Урожайность арбуза в
Астраханской области самая высокая в республике (в 2
раза превышает среднереспубликанскую).Крупным районом товарного бахчеводства РСФСР яв¬
ляется Северный Кавказ (Краснодарский и Ставрополь¬
ский края, Ростовская область, Чечено-Ингушская АССР,
Кабардино-Балкарская АССР и Дагестанская АССР).
Основная товарная культура здесь — столовый арбуз.
Для местного потребления выращивают также дыню и
тыкву, а для кормовых целей — кабачки и кормовые ар¬
бузы. Бахчевые культуры здесь возделывают преимуще¬
ственно на богарных землях. Урожайность их сравни¬
тельно невысокая, но валовое производство достигает 1/3
производства бахчевых в республике.Украинская ССР по производству бахчевых занимает
второе место среди республик нашей страны. Здесь полу¬
чают примерно 25% от общего производства в стране пло¬
дов бахчевых культур продовольственного назначения и
около 35—40% кормовых бахчевых.Основные районы товарного бахчеводства Украины —
Херсонская, Одесская, Запорожская, Крымская, Днепро¬
петровская, Донецкая, Ворошиловградская, Николаев¬
ская области. Товарная культура — столовый арбуз, ды¬
ню и тыкву выращивают лишь для местного потребления.
В центральных и северных районах Украины, наоборот,
возделывают главным образом тыкву, а арбуз и дыню —
в небольших количествах для местного потребления. Бах¬
ча на Украине в основном неполивная. Урожайность близ¬
ка к среднему уровню по стране.В Молдавии бахчевые культуры возделывают в основ¬
ном для местного потребления. Продовольственная бахча
занимает здесь площадь около 6 тыс. га, ежегодный ва¬
ловой сбор составляет примерно 30 тыс. т. Основное мес-13
то занимает арбуз. Дыню и тыкву выращивают в неболь¬
шом количестве. Культивируют также кабачки (для кон¬
сервной промышленности) и кормовой арбуз.К районам товарного бахчеводства европейской части
СССР по агротехнике и ассортименту близок крупный
район Прииртышья (Семипалатинская, Павлодарская,
Восточно-Казахстанская области в северной части Ка¬
захской ССР). Возделывают здесь в основном мелкоплод¬
ные скороспелые сорта арбуза, которые вывозят в про¬
мышленные центры Казахстана, в Западную Сибирь и
на Урал. Дыню и тыкву выращивают в небольшом объе¬
ме, главным образом для местного потребления. Куль¬
тура бахчи неполивная. Урожайность невысокая, но ка¬
чество плодов хорошее.В средней полосе европейской части СССР, в Сибири,
и на Дальнем Востоке бахчевые культуры выращивают
на небольших площадях в основном для местного потреб¬
ления. При этом используют скороспелые сорта европей¬
ского происхождения.Важнейшим районом товарного бахчеводства является
Средняя Азия и Казахстан (особенно южные его облас¬
ти). Здесь производят около 35% столовых бахчевых
страны. Высокие летние температуры и низкая влажность
воздуха в сочетании с искусственным орошением создают
в этой зоне благоприятные условия для развития бахче¬
вых и получения высоких их урожаев; особенно дыни.
В большинстве районов она является ведущей бахчевой
культурой.В Средней Азии и Южном Казахстане в процессе мно¬
говековой культуры дыни создалось много очагов ее про¬
изводства со своим ассортиментом. К ним можно отнести
Ташкентский, Самаркандский, Бухарский, Хорезмский
оазисы и Ферганскую долину в Узбекистане, Чарджоус¬
кий и Ташаузский районы в Туркмении, Ленинабадский
и Джиликульский районы в Таджикской ССР. Средне¬
азиатские сорта дыни отличаются непревзойденными
вкусовыми качествами, многие из них обладают высокой
транспортабельностью и хорошей лёжкостью. Поэтому
они являются важнейшим объектом для вывоза в другие
районы страны и экспорта в зарубежные страны. Удель¬
ный вес дыни в ряде районов Средней Азии достигает
60—80% посевов бахчевых культур.К сожалению, в последние годы здесь все больший
удельный вес начинает получать арбуз, отличающийся14
Гм »лее высокой, чем дыня, урожайностью, устойчивостью
к болезням и рентабельностью, с более транспортабель¬
ными плодами. Тыкву выращивают в небольшом количе¬
стве.Урожайность бахчевых в Узбекистане почти в 2 раза
выше, чем в среднем по стране, в остальных республиках
Средней Азии и в Казахстане значительно ниже (близка
к средней по стране). Бахчевые культуры здесь возделывают в основном на поливных землях. Неполивное бахчеводство распространено на каирных (джангильных) зем¬
лях с высоким уровнем грунтовых вод, в Хорезмском оа¬
зисе в некоторых предгорных районах Узбекистана и
Таджикистана.В Закавказье бахчеводство развито недостаточно, ве¬
дут его с применением поливов и без них. Посевные пло¬
щади небольшие: в Азербайджане они достигают 10 тыс.
га, в Армении — около 5 тыс. га, в Грузии — 2 тыс. га.
Урожайность высокая лишь в Армении— 170—200 ц с
1 га, в Грузии и Азербайджане — значительно ниже. Пло¬
ды используют в основном для местного потребления. Ос¬
новная культура — дыня и арбуз, менее значима тыква.Из зарубежных стран наиболее развитое бахчеводство
имеют США (посевная площадь столовых сортов около
120 тыс. га, а с кормовыми бахчевыми 600 тыс. га), Ру¬
мыния, Испания, Болгария, Япония (по 30—50 тыс. га
бахчи), Венгрия, Югославия, Италия, Франция и Греция
(15—30 тыс. га), Египет, Мексика, Чехословакия и Авст¬
ралия (1—10 тыс. га). Значительные площади бахчевых
культур имеются в Китае, Афганистане, Иране, в странах
Ближнего Востока, в Центральной и Южной Америке.
В остальных странах посевы бахчевых культур сущест-
венного экономического значения не имеют.Развитие научных основ бахчеводства. Высокому
уровню бахчеводства в нашей стране способствовали на¬
учно-исследовательская работа, деятельность ученых эн-
тузиастов-бахчеводов, технологов и селекционеров, кото¬
рые разработали технологию получения высоких урожаев
и создали богатый сортимент бахчевых культур, органи¬
зовали работу по сортовому семеноводству.Начало научно-исследовательской работы с бахчевы¬
ми культурами в нашей стране положил А. Т. Болотов,
который составил первое в России руководство по куль¬
туре дыни (1788 г.). Селекционеры дореволюционной
России Д. С. Лесевицкий, И. И. Маклаков и другие со-15
здали М. В. Рытов сорта
бахчевых культур, часть
из которых не потеряла
значения до настоящего
времени.Большую роль в раз.
витии отечественного бах,
чеводства сыграли изве¬
стные русские ученые-аг¬
рономы Н, И. Кичунов,
А. Н. Харузин и др.Планомерная работа
по селекции и разработ¬
ке приемов агротехники
бахчевых культур была
начата только после Ве¬
ликой Октябрьской соци¬
алистической революции.
Под руководством Н. И.
Вавилова было органи¬
зовано изучение мировой
коллекции бахчевых рас¬
тений и создан ряд опыт-?
ных учреждений, которые начали научно-исследова¬
тельскую работу с бахчевыми культурами. Большой
вклад в развитие бахчеводства внесли ученые Бирючекут-
ской овощной опытной станции и Краснодарской овоще¬
картофельной опытной станции Научно-исследователь¬
ского института овощного хозяйства (НИИОХ) на Север¬
ном Кавказе, Быковской бахчевой опытной станции
НИИОХ в Волгоградской области, Среднеазиатской опыт¬
ной станции ВИР, Украинского научно-исследовательско¬
го института овощеводства и бахчеводства, Киевской, До¬
нецкой и Днепропетровской опытных станций, Узбекской
овоще-картофельной опытной станции (ныне институт)
под Ташкентом, Туркменской бахчевой опытной станции,
Казахского научно-исследовательского института овощ¬
ного и картофельного хозяйства, Таджикского, Киргиз¬
ского и Туркменского научно-исследовательских институ¬
тов земледелия и других научных учреждений страны.Важную роль в развитии отечественного и, в частнос¬
ти, бахчеводства Средней Азии сыграла Среднеазиатская
опытная станция ВИР, где долгое время работал извест¬
ный бахчевод профессор К. И. Пангало. Он собрал и изу-16Профессор К. И. Пангало (1883
1965).
чил мировую коллекцию дынь, дал первую классифика¬
цию и первое описание дыни и создал множество сортов
для Средней Азии, Казахстана, а в последние годы жиз¬
ни — и для Молдавии.Разработка и освоение комплекса агротехнических ме¬
роприятий, обобщение, анализ и использование передо¬
вого опыта по возделыванию бахчевых культур могут зна¬
чительно повысить их продуктивность. Среди этих меро¬
приятий особое значение имеет изучение и разработка
приемов механизированного выращивания и уборки бах¬
чевых, приемов и способов орошения, удобрения, борьбы
с сорняками, вредителями и болезнями. Важное значение
имеет разработка агротехнических мероприятий и селек¬
ционных методов повышения устойчивости к болезням и
неблагоприятным условиям внешней среды, в частности
к пониженной температуре, которая часто является фак¬
тором, лимитирующим высокий урожай этих требователь¬
ных к теплу видов растений. Многое сделали и делают в
этой области советские ученые: С. Н. Лутохин, А. И. Фи¬
лов, H. Е. Житенева, Л. Е. и Е. Д. Кревченко, М. К. Гольд¬
гаузен, В. В. Арасимович, В. С. Чернетченко, М. Н. Роди¬
гин, А. Т. Галка, H. Н. Балашев, П. М. Эренбург, С. И. Ко¬
бытев, А. Ф. Макаровский, А. М. Шворнева, О. В. Юрина,
II. А. Хохлачева, И. Н. Зеленова, М. И. Подмогаева,
К. П. Синча, Т. Г. Гуцалюк, Т. Б. Фурса, А. Каримов и
многие другие.В настоящее время ведущими научно-исследователь¬
скими учреждениями по бахчеводству являются: Всесо¬
юзный научно-исследовательский институт орошаемого
овощеводства и бахчеводства в Астраханской области,
НИИОХ под Москвой, ВИР — в Ленинграде, Украинский
научно-исследовательский институт овощеводства и бах¬
чеводства под Харьковом, Узбекский научно-исследова¬
тельский институт овоще-бахчевых культур и картофеля
и Средней Азии.
КЛАССИФИКАЦИЯ, МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ
И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БАХЧЕВЫХ
КУЛЬТУРКЛАССИФИКАЦИЯБахчевые культуры относятся к семсйству Тыквенные
(Cucurbitaceae Juss.). Это семейство включает более 100
родов и около 1100 видов, большинство из которых рас¬
пространено в тропических и субтропических районах
земного шара.Среди культурных видов и родов этого семейства наи¬
большее народнохозяйственное значение и широкое рас¬
пространение в СССР имеют огурец (Cucumis sati¬
vus L.), столовый и кормовой арбуз (Citrullus Schrad.),
дыня (Cucumis melo L.) и тыква (Cucurbita L.), вклю¬
чающая также кабачок и патиссон.Меньшее распространение и практическое значение п
нашей стране имеют следующие представители этого се¬
мейства.Люффа, или растительная губка (Luffa Mill.) (рис. 1),
встречается повсеместно в тропических и субтропических
странах. Используют в свежем (как огурец), жареном и
тушеном видах, для приготовления супов, применяют в
медицине (как слабительное). Из зрелых плодов изго¬
товляют банные губки-мочалки.Чайот, или мексиканский огурец (Sechium edule Sw.),
(рис. 2, 1), широко распространен в Южной и Централь¬
ной Америке, Африке и тропической Азии, где его выра¬
щивают как многолетнее растение. Используют плоды,
напоминающие кабачки, клубни, сходные по вкусовым
качествам с картофелем, и молодые побеги, как спаржу.Восковая, или индийская тыква (Benincasa Savi.),
широко распространена в тропических странах Азни.
Плоды используют для приготовления цукатов и различ¬
ных национальных блюд, в том числе супов, для консер¬
вирования и маринования.Желтый огурец (Momordica charantia L.), широко
культивируют в тропических странах Азии. Используют18
Рис. 2. Плоды чайота (/):
а — целый плод, б — продольный разрез:2 — момордика, или желтый огурец:а — ветвь растения с бутонами и цветками, б — плод в технической зре¬
лости (но А. В. Кузнецову и E. Н. Сагалович).
готовления посуды и других изделий, используемых в бы¬
ту или для украшения (рис. 3).Малабарская тыква (Cucurbita ficifolia Bouche), ши¬
роко распространена в странах Южной Америки и Во¬
сточной Азии. Молодые завязи используют в пищу, как
кабачки (вареные и жареные), для приготовления варе¬
нья, цукатов, растения — для декоративных целей
(рис. 4).Выращивают и многие другие виды растений семейст¬
ва Тыквенные — брионию, тладианту, бешеный огурец
и т. д.Арбуз — самая распространенная бахчевая культура.
Относится к роду Citrullus Schrad., включающему ряд
видов, наибольшую ценность из которых имеют столовый
и кормовой арбузы. По последней классификации, пред¬
ложенной Т. Б. Фурса (1972), столовый и кормовой арбу¬
зы как отдельные разновидности объединены в один
вид — С. lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai (шерстис¬
тый арбуз). Кроме столового и кормового арбуза, извест¬
ны дикорастущие виды — С. colocynthis (L.) Schrad, (ко-
лоцинт), C. ecirrhosus Cogn. (безусиковый арбуз) и
C. naudinianus (Sond.) Hook. f. (арбуз Нодена). Они
представляют ценность главным образом для селекцион¬
ных целей, как устойчивые к жаре, засухе и болезням.Столовый и кормовой арбузы по морфологическим
признакам различаются слабо. Однако у столового арбу¬
за менее длинный, сильноветвящийся стебель, сочная,
сладкая, нежная, окрашенная мякоть плодов, семена с
ясно выраженным рубчиком. Кормовой арбуз имеет бо¬
лее длинный, сл&боветвящийся стебель, плоды неслад¬
кие с грубой плотной зеленовато-белой мякотью, семена
без рубчика.Все разнообразие собранных в ВИРе образцов столо¬
вого арбуза Т. Б. Фурса разделила на десять эколого-гео-
графических групп: русскую, малоазиатскую, среднеази¬
атскую, афганскую, дальневосточную, восточноазиатскую,
индийскую, американскую, закавказскую и западноевро¬
пейскую.Дыня — вторая после арбуза по значению и распро¬
странению культура семейства Тыквенные. Она относит¬
ся к роду Cucumis L. включающему около 40 видов, из
которых лишь дыня и огурец являются культурными, ос¬
тальные — дикорастущие или полукультурные (Cucumis
metuliferus, C. anguria L. и др.).21
Рис. 3. Растения и плоды горлянки.Рис. 4. Растения и плоды малабарской тыквы.
По систематике дыни нет единого мнения и в настоя¬
щее время нет общепринятой классификации этой куль¬
туры. Наибольшую известность получила классификация,
разработанная К. И. Пангало (1933), согласно которой
имеется четыре вида дыни: обыкновенная столовая ды¬
ня — Cucumis melo L., к которой относятся все сорта,
возделываемые в СССР; змеевидная дыня — С. flexuo¬
sus L., у которой в пищу используют лишь молодые за¬
вязи; мелкоплодная полукультурная дыня — С. micro-
carpus Pang., используемая в декоративных целях и в
селекции при создании устойчивых к болезням сортов; ки¬
тайская — С. chinensis Pang. — мелкоплодная, несъедоб¬
ная дыня, производственного значения не имеет. Все мно¬
гообразие столовых сортов дыни вида С. melo L. по этой
классификации разделяют на следующие группы или
разновидности: адана, хандаляк, амери, канталупа, кас-
саба и зард.Позднее К. И. Пангало (1.950, 1958) выделил дыню в
самостоятельный род Melo Adans., а ее разновидности —
в отдельные виды. Однако эта классификация не полу¬
чила широкого признания ботаников. И. Гребенщиков
(1953), наоборот, включил все формы дыни в один вид
C. melo L., разделив его на пять подвидов: agrestis, du-
daim, melo, flexuosus, conomon. Культурные формы дыни
И. Гребенщиков отнес к подвиду melo, разделив его на
шесть разновидностей, как и К. И. Пангало (1933).А. И. Филов (1960, 1969), включая все дыни в один
вид Cucumis melo L., разделяет его на семь эколого¬
географических групп или подвидов: культурные дыни —
европейские, среднеазиатские и малоазиатские; полу-
культурные — змеевидные, китайские, ароматичные (па¬
хучие); дикорастущие сорно-полевые дыни. Подвиды
А. И. Филов подразделяет на экотипы или разновид¬
ности.Европейский подвид включает пять раз¬
новидностей: русские скороспелки, летние дыни, зимов¬
ки, канталупы и американские дыни (роккифорды). Рай¬
онированные в европейской части СССР сорта дыни
представлены в основном второй, частично первой разно¬
видностью. По последним трем разновидностям райони¬
рованных сортов в СССР в настоящее время нет: либо
они утеряны, например Дубовка, либо сняты с райониро¬
вания (Зимовки). Растения европейского подвида дыни
характеризуются выемчатыми некрупными листьями с23
короткими, иногда лежачими черешками. Плоды раз¬
личных размеров и формы, мякоть малосочная, иногда
картофелистой консистенции, сахаристость чаще всего
невысокая. Возделывают их в европейской части СССР,
Западной Европе и в США.Европейские сорта возникли значительно позднее
среднеазиатских, количество и разнообразие их значи¬
тельно меньшее, вкусовые и питательные качества ниже.
Однако многие из них, особенно выведенные в последние
годы, отличаются довольно высокими вкусовыми качест¬
вами, хорошо приспособлены к местным условиям выра¬
щивания.Среднеазиатский подвид характеризуется
высокой сахаристостью плодов, большой вегетативной,
массой растений, жестким опушением плетей, крупными
прямостоячими листьями с длинными черешками. Сорта
этого подвида выращивают главным образом в респуб¬
ликах Средней Азии.Среднеазиатские сорта считаются лучшими в мире-
Ценнейшими из них являются дыни Узбекистана.Малоазиатский подвид — второй после сред-
неазиатского по окультуренности. Сахаристость плодов
средняя, достигает 12%, растения средней мощности, а
более нежным опушением, листья среднего размера с
более короткими, чем у среднеазиатских дынь, черешка¬
ми. Плоды шаровидные, реже овальные, часто с вырос¬
том у плодоножки, мякоть плотная, но сочная с травя¬
нистым привкусом, исчезающим в процессе хранения
плодов. Сорта его выращивают в странах Малой Азии, а
в СССР — в Туркмении и Таджикистане.Тыква. В литературе описано 27 видов тыквы, отно¬
сящихся к одному роду Cucurbita L. Из них шесть ви¬
дов культурные, остальные — дикорастущие.В СССР основной сортимент тыквы относится к трем
видам: твердокорая, или обыкновенная — Cucurbita pe¬
po L., крупноплодная — С. maxima Duch, и мускатная —
C. moschata Duch.Тыква твердокорая. Стебли резкограненые,
бороздчатые. Листья обычно с пятью заостренными ло¬
пастями (рис. 5), иногда встречаются округлые и сердце¬
видные. Окраска листьев темно-зеленая, ткань грубая.
Плодоножки, листья и стебли покрыты жесткими колю¬
чими шипами. Растения длинноплетистые. Ряд сортов
имеет кустовую форму (Кустовая 39, Скороспелая куски24
Рис. 5. Листовые пластинки различных видов тыквы:1 — крупноплодной; 2 — твердокорой; 3 — мускатной.пая, Днепропетровская кустовая и др.). Кустовыми явля¬
ются также растения кабачка и патиссона, которые отно¬
сятся к виду С. реро.Цветки у вида С. реро раздельнополые, однодомные,
крупные, оранжевые с прямостоячими заостренными ле¬
пестками. Чашечка бочковидная, желтоватая. Чашелис¬
тики шиловидные (рис. 6).Плоды более мелкие, чем у вида С. maxima Duch.,
у большинства сортов в нашей стране обратнояйцевид-
иой формы. Имеются также сорта с плодами цилиндри¬
ческой, удлиненной и даже уплощенной формы. Окраска
плодов обычно желто-оранжевая или ярко-желтая с по-
юсатым рисунком, но встречаются также сорта с белой
и зеленой окраской плодов. Плодоножки резкограненые,
призматические. Мякоть волокнистая, более грубая, чем
V сортов видов С. maxima Duch. и C. moschata Duch. Се¬
мена среднего размера — масса 1000 шт. 180—220 г, жел¬
товато-белые или кремовые с ясно выраженным гладким
ободком (рубчиком) (рис. 7), легко отделяются от пла¬
центы. Имеются сорта как с твердой, панцирной, так и
мягкой корой.Тыква крупноплодная. Стебли цилиндричес¬
кие, опушенные, округлые. Листовые пластинки почковид¬
ные или слабовыемчатые (см. рис. 5, /), крупного разме¬
ра, зеленой окраски. Растения обычно длинноплетистые,
среди диких форм встречаются и кустовые.Цветки раздельнополые, но однодомные, крупные с
ярко-желтыми, отогнутыми наружу лепестками. Чашеч¬
ка бокаловидная, зеленая. Чашелистики узкие, нитевид¬
ные (см. рис. 6, 1).25
Рис. 6. Цветки и бутоны различных видов тыквы:1 	 крупноплодной; 2 — мускатной; 3 — твердокорой.Рис. 7. Семена различных видев тыквы:1 — крупноплодной; 2 — твердокорой; 3 — мускатной.
Плоды крупные, обычно уплощенной или шаровидной
формы с мягкой корой. Окраска плодов чаще всего белая
или серая, бывает также зеленая или розовая. Плодонож¬
ки цилиндрические. Мякоть маловолокнистая, рыхлая.
Йемена крупные (масса 1000 шт. 200—370 г), белые или
кофейного цвета, гладкие с неясным ободком (см. рис.
7, /), отделяются от плаценты.Вегетационный период у большинства сортов вида
С maxima Duch. более продолжительный, чем у сортов
нида С. реро L. Поэтому их выращивают обычно в юж¬
ных районах страны. В центральной полосе они, как пра¬
вило, не вызревают.Тыква мускатная/ По морфологическим при-
шакам занимает промежуточное положение между твер-
юкорой и крупноплодной тыквами. Стебли и черешки
пистьев округло-граненые, а плодоножки граненые, расши¬
ренные у плода. Листовые пластинки 5-лопастные, слабо-
иыемчатые или же почковидные с белыми пятнами (см.
рис. 5, 3). Листья темно-зеленые, более мягкие, чем у ос¬
тальных видов. Растения длинноплетистые, кустовых
форм среди культурных сортов не имеется.Цветки бледно-оранжевой окраски с заостренными ле¬
пестками. Чашечка темно-зеленая, чашелистики удлинен¬
ные, широкие, нередко переходят в листочки (см. рис. 6,
’). Цветки раздельнополые, однодомные. Гермафродит¬
ные встречаются очень редко.Плоды разнообразны по форме и размеру. У сортов,
подделываемых в СССР, они мелкие и среднего размера,
оычно вытянутой формы, иногда булавовидные типа «пе¬
рехватки»— суженные посередине и расширены на кон¬
юх, особенно в верхушечной части, где ’расположена
еменная камера. Окраска коры обычно розовато-коричне-
ичя или желтая различных оттенков со светлыми продоль¬
ными пятнами. Мякоть оранжевого и темно-оранжевого
цвета с мускатным запахом, плотная, нежная. Семена
- реднего размера и мелкие (масса 1000 шт. 80—150 г),! рязно-белые с ясно выраженным витым ободком темнее
• смени (см. рис. 7, 5), легко отделяются от плаценты.27СЕМЕНАСемена бахчевых культур различаются по морфологи¬
ческим признакам, но имеют много общего по анатоми¬
ческому строению, химическому составу, физиолого-био-
химическим процессам, происходящим при их формиро¬
вании, созревании, хранении и прорастании.Семена крупные, яйцевидной формы с оттянутым и за¬
остренным носиком, сплюснутые. По бокам носика у не¬
которых видов и сортов арбуза бывает два небольших
выроста («глазки»), а по краю семени — округло-выпук-
лый бортик. Семена арбуза в зависимости от сорта имеют
различную окраску, рисунок и поверхность (гладкая, ше¬
роховатая или растрескивающаяся), у дыни и тыквы они
белые, кремовые или желтые различных оттенков. Обра¬
зуются семена из семяпочек. В каждом плоде их бывает
большое количество (например, в плодах арбуза до 1000).
Все они двудольные, без эндосперма, зародыши их круп¬
ные, состоят из двух семядолей, в которых сосредоточены
все питательные вещества семени (в основном жир и бел¬
ковые включения), точки роста (почечки) будущего стеб¬
ля с зачаточным листком, подсемядольного колена (ги¬
покотиля) и корешка.Кожура семени бахчевых культур обычно включает
три-четыре слоя: наружный — эпидермис; губчатую
ткань — гиподерму, состоящую из очень пористых клеток,
заполненных воздухом; слой каменистых клеток, прида¬
ющих прочность кожуре семени; внутренний слой — за¬
полненные воздухом трахеиды.В семенах арбуза эпидермис представлен одним ря¬
дом тонкопалисадных клеток, содержащих пигмент, ко¬
торый придает семенам окраску. В семенах дыни такой
слон отсутствует, поэтому они не имеют яркой окраски,
как у арбуза. У тыквы в эпидермисе слоя губчатой ткани
нет. Вместо нее находится очень толстый слой камени¬
стых одревесневших клеток. У голосемянных сортов тык¬
вы клетки оболочки семян тонкостенные, сплющенные,
недеревянистые.По анатомическому строению кожуры семени разные
виды и роды семейства Тыквенные настолько различают¬
ся, что этот показатель можно использовать при класси¬
фикации. У более совершенных по развитию форм тык¬
венных наблюдается сложное строение семенной кожу¬
ры, а у древних представителей она менее дифференци¬
рована, имеет клетки неправильной формы с толстыми
оболочками и почти полным отсутствием межклеточников
(рис. 8).Всхожесть семян достигает максимальной величины
(98—100%), как правило, ко времени полной физиологи-28
/ 2Рис. 8. Семенная кожура:/ — столового арбуза; 2 — дикого пустотелого арбуза (но С. В. Рут*КОНСКОЙ).ческой зрелости плодов. У большинства сортов арбуза
нормальная окраска мякоти является показателем зре-'
лости и семян. Однако имеются сорта (например, Стокса
647/649), у которых семена дозревают позже приобрете¬
ния мякотью плодов розовой окраски. Наоборот, у неко¬
торых сортов дыни (обычно позднеспелых, осенне-зимне¬
го созревания, убираемых в технической зрелости) семе¬
на созревают раньше физиологической зрелости плодов.От степени зрелости семян зависят их посевные и уро¬
жайные качества. Так, проведенные на Быковской бахче¬
вой опытной станции НИИОХ исследования с различны-29
ми по скороспелости сортами арбуза показали, что наи¬
более высокими посевными и урожайными качествами у
сорта Мелитопольский 142 обладают семена, выделенные
из 40—50-дневных плодов (табл. 2), а у сорта Роза Юго-
Востока — у семян из 40-дневных плодов.2. Посевные и урожайные качества семян арбуза сорта
Мелитопольский 142 различной степени зрелости (данные
	В. Ф. Белика и X. Ч. Вуриева, 1975)	Возраст
семенных
плодоа, днейДлительность
дозаривания
семейных
плодов, днейМасса 10Ю
семян, гЭнергия
прорас¬
тания
семя», кВсхожесть
семян, %Урожай¬
ность по¬
томства,
ц с 1 га20089,10i_10125,6688323920130,4748727430120,87892285300132,4799526710135.4849729420136.4849833130134.48497276400134,6849730710. 135,7869830320135,6909927830135,59198236500135,0909930810135,18998266201.34,28896267Недозрелые семена, выделенные из 30-дневных плодов,
хотя и имели высокую всхожесть, отличались понижен¬
ными энергией прорастания и урожайными качествами.
20-дневные семена оказались невсхожими и приобретали
всхожесть лишь после 10—20-дневного дозаривания пло¬
дов. Однако при этом их урожайные качества не достига¬
ли уровня полностью вызревших семян в плодах на ра¬
стениях. Дозаривание в течение 10—20 дней недозрелых
30-дневных семян оказалось эффективным приемом. По
урожайным качествам они даже превосходили семена из
40—50-дневных плодов.У тыквы формирование семян, прежде всего кожуры,
длится 30 дней, а у кабачка и патиссона — 25 дней после
опыления. В последующие 15—20 дней идет рост н раз¬
витие зародыша. В возрасте 45—55 дней семя этих куль¬
тур способно давать проростки, но для достижения тре¬
буемых кондиций семян необходимо дозаривание плодов.
При этом необходимо отметить, что перезревание плодов30
бахчевых культур как на
растениях, так и при ис¬
кусственном дозаривании
приводит к снижению уро¬
жайных качеств семян
(см. табл. 2). Кроме того,
при длительном выдержи¬
вании в зрелых плодах
(даже на растении) семе¬
на иногда прорастают, об¬
разуя зеленые семядоль¬
ные листочки (рис. 9).Поэтому семена следует
выделять из зрелых, но не
перезрелых плодов.При созревании на рас¬
тениях или при дозари¬
вании плодов бахчевых
культур в их семенах уве¬
личиваются масса, содер¬
жание сухого вещества,
белков и жира (табл. 3), уменьшается количество воды,
а также снижается способность к поглощению воды.Рис. 9. Плод тыквы с проросшими
внутри семенами.3. Фиэиолого-биохимические показатели качества семян арбуза сорта
Мелитопольский 142 при различной степени зрелости плодов (данные
В. Ф. Белика и X. Ч. Бурцева, 1975)СодержаниеКоличе¬Возраст
семенных
плодов, днейМасса 1000
воздушно«
сухих семян,
гсухоговещества,%сырого
жира, %
на сухое
веществобелка
(азот бсл-
ковыйх
•X6.2G), •/,
на сухое
веществоство поды»
необходи¬
мое для
набухания
1 г воз¬
душно-
сухих се¬
мян, г2020+10 дней93,533,540,429,42.5а-дозаривания1.30,642,450.932,21.9230137,446,648,133.51,8840137,249.950,135.41,885050+ 20 дней137,049,649,934.31.84дозарнвання136,048,048,333,31,86Ко времени полного созревания семена арбуза содер¬
жат 50—51%, а семена тыквы, кабачка и патиссона —31
35—40% воды. Это является показателем зрелости семян
н срока их выделения из плодов.Передержка семян в плодах приводит к обратному хо¬
ду биохимических процессов в растениях — гидролизу
запасных веществ.Семена бахчевых культур обладают высокой жизне
способностью — сохраняют всхожесть в течение 8—10 лет.
а иногда и дольше. При благоприятных условиях хране¬
ния высокая всхожесть семян сохраняется в течение 6—
7 лет, затем она постепенно снижается. Однако даже при
одинаковой всхожести семена разных сроков хранения
физиологически различны, а с хозяйственной точки зре¬
ния не равноценны (табл. 4).4. Некоторые физиологические особенности семян бахчевых культур
различного возраста (данные В. Ф. Велика, 1967)Срок храме-
иня семян,
летВсхожесть, %Энергия про*
растения, %Длина
3—4»1невних
проростков,
смСодержание
аскорбиновой
КИСЛОТЫ 8
проросших
семенах, мг*;Арбуз, сорт Д ы и н ы н лист195894,49,71б87483,144010531,32,93T ы к в а, сорт Мичуринец 13611001004.420.52495852.123,27630180,72,01Тыква, сортБирючекутская 628296908.436,80586527.434,539164—21,69Наиболее продуктивны свежие семена и семена, хра¬
нившиеся не более 3—4 лет. После 5—7-летнего хранения
семена бахчевых культур полноценного урожая дать не
могут из-за низкой их жизнеспособности. Так, например,
в опытах, проведенных на Быковской бахчевой опытной
станцни, растения арбуза сорта Мелитопольский 142~пз
семян урожая предыдущего года дали 308 ц плодов, из
семян 2—3-летнего хранения — 260 ц, из семян 6—7-лет¬
него хранения — 247 ц с 1 га. Эти данные показывают,
что использовать для посева старые, так называемые ле¬
жалые, семена нельзя.32
Длительность сохранения высокой всхожести семян у
бахчевых культур зависит от их влажности и условий
хранения — температуры и особенно относительной влаж¬
ности воздуха. Оптимальные условия: низкое содержание
влаги в семенах (примерно 7% и ниже), относительная
влажность воздуха 30—45%. гемпера.. pa воз.луха О,
—2°С. Однако высокая температура воздуха при хране¬
нии не оказывает на семена такого неб.1.; оирнятного гч\>
действия, как высокая влажность. Семена могут успешно
сохранять всхожесть и при повышенно»'* температуре
(20—25°С). Необходимо учитывать, что уровень влаж-
ностн семян (равновесная влажность) зависит главным
образом от относительной влажносп воздуха в хранили¬
ще, частично от температуры Так. у различных видов и
сортов бахчевых культур (арбуз, дыня. ■ ыква. кабачок,
патиссон) при температуре воз.пха 18 22°С равновесная
влажность семян при изменении относительной в/■ .* -u;uv-
тн воздуха от 40 до 80% увеличивается от 6.2 ".Л до
12,4—15*2%. Наиболее резкое увеличение равновесной
влажности семян отмечается при повышении относитель¬
ной влажности воздуха до 75—80%- Установлено также,
что чем выше содержание жира в семенах, тем ниже уро¬
вень их равновесной влажности. Этим можно объяснить
относительно пониженный уровень равновесной влажнос¬
ти семян бахчевых растений, имеющих более высокое со¬
держание жира, чем семена других видов овощных куль¬
тур.На жизнеспособность семян оказывают влияние не
только способ и режим их хранения, но и условия, в ко¬
торых они формировались, внешним проявлением чего
являются размер и масса семян, а следовательно, и запас
питательных веществ в них. Высокий уровень агротехни¬
ки семенных растений, благоприятные метеорологические
условия обеспечивают получение более крупных, полно¬
весных, жизнеспособных семян.При сравнении семян одного и того же сорта различ¬
ной массы п размера отмечается четкая зависимость от
этих показателей полевой всхожести, интенсивности рос¬
та, развития п продуктивности растений. Семена крупных
фракций дают более ранние всходы, более мощные и про¬
дуктивные растения, чем мелкие семена.Жизнеспособность семян, а следовательно, и продук¬
тивность полученных из ппх растений в значительной ме¬
ре зависят также от того, с какой части плода собраны
семена и от местоположения семенного плода на расте¬
нии.Обычно семена бахчевых культур с солнечной стопи¬
ны плода дают больший урожай, чем с нижней, семени
возле плодоножки более урожайны, чем возле цветоложа
Определенное влияние на жизнеспособность семян, на их
урожайные качества имеет местоположение плодов но
растении, из которого получены семена. Как правило, се¬
мена из плодов, образовавшихся на главном побеге или
боковых плетях первого порядка в ранние сроки, имеют
большую массу, более высокую энергию прорастания и
всхожесть, дают более скороспелые и продуктивные пл¬
етения, чем семена из плодов позднего завязывания. По¬
этому нее приемы, направленные на повышение массы
семян и более полного их вызревания (оставление на се¬
мена первых завязавшихся плодов на главном побеге или
боковых побегах первого порядка, дозаривание недозре¬
лых семенных плодов, а также проведение отбора для по¬
сева хорошо выполненных семян с повышенной жизнеспо¬
собностью), являются важными факторами ускорения
плодоношения и повышения урожайности бахчевых ра¬
стений.Семена бахчевых культур, особенно дыни, при соот¬
ветствующих условиях прорастают быстро. Это объясня¬
ется тем, что зачаточные корешок и стебель в них хорошо
развиты и при оптимальной температуре и достаточном
количестве влаги быстро трогаются в рост. Прорастание
семян начинается с развития корешка, который укрепля¬
ется в почг*е, дает боковые корешки. После этого начина¬
ет расти стебель, семядоли выносятся наружу и стано¬
вятся синтезирующими органами.На энергию прорастания и всхожесть семян решаю¬
щее влияние оказывают факторы внешней среды, прежде
всего тепло, влага и аэрация почвы. При температуре
ниже 10—!2°С семена бахчевых культур, как правило, не
прорастают. Вместе с тем они обладают очень высокой
сосущей силой. Это дает им возможность прорастать да¬
же при очень малом количестве влаги в почве. Темпы по¬
глощения семенами воды и ее количество зависят от
культуры и сорта. Для полного набухания семян дыни
нужно 41—45%. а Для семян арбуза и тыквы — 48—50%
воды от массы абсолютно сухих семян.Естественный свет существенного влияния на прора¬
стание семян бахчевых культур не оказывает. Семена с34
высокой жизнеспособностью одинаково хорошо прораста¬
ют как в темноте, так и на свету.Семена культурных видов семейства Тыквенные при
прорастании очень требовательны к кислороду (воздуху).
Нормальные, дружные всходы и последующее успешное
развитие растений этого семейства можно получить лишь
на легких по механическому составу и рыхлых почвах, в
которые свободно проникает воздух. При образовании
после посева почвенной корки, которая препятствует до¬
ступу кислорода к семенам, они «задыхаются» и гибнут.КОРНЕВАЯ СИСТЕМАОсновная функция корневой системы бахчевых куль¬
тур, так же как и других видов растений,— снабжение
надземной части минеральными веществами и водой из
почвы. Корни принимают также активное участие в про¬
цессах синтеза органических соединений. Они активно
включают в обмен веществ как ассимиляты, поступающие
из листьев, так и элементы минерального питания, погло¬
щаемые из почвы или питательного раствора, особенно
азот и фосфор.Корневая система бахчевых культур стержневого ти¬
па. Она состоит из главного корня, боковых корней пер¬
вого порядка, несущих на себе массу тонких ответвлений,
боковых корней второго, третьего и последующих поряд¬
ков и корневых волосков. Все эти корни, распространяясь
в почве, переплетаются между собой, образуя сплошную
сетку иногда диаметром до 8—10 м. Благодаря мощному
развитию корневой системы бахчевые растения охваты¬
вают громадный объем почвы, а поверхностное располо¬
жение основной массы корней позволяет максимально
использовать даже незначительные выпадающие осадки.
Этому также способствует высокая сосущая сила листьев
и корней тыквенных. Физиологически активная часть кор¬
невой системы расположена в основном на корнях второ¬
го и третьего порядков, поэтому последним принадлежит
основная роль в усвоении воды и минеральных веществ.Главный корень у столового арбуза идет вертикально
вниз и может проникать на глубину примерно до 1 м. Бо¬
ковые ответвления отходят от верхней части главного
корня почти горизонтально, располагаясь в основном в
пахотном и подпахотном горизонтах на глубине 20—30 см,
достигая длины 4—5 м. Корневая система столового ар-35
буза со всеми разветвлениями может охватывать до 7
10 м3 почвы, а у кормового арбуза — еще больше.Растения дыни имеют такое же расположение и стро¬
ение корневой системы, как и арбуза, но развита она не¬
сколько слабее: длина главного корня 60—100 см, боко¬
вых 2—3 м, число боковых корней 9—12. У кустовых форм
дыни корневая система распространяется в меньшем диа¬
метре, чем у длшшоплетистых сортов, но проникает в поч¬
ву глубже. Наиболее сильное развитие корней отмечается
у позднеспелых сортов дыни.Корневая и надземная системы тыквы значительно
мощнее, чем у дыни и арбуза: длина стержневого корпя
2 м, боковых корней - 2 -5 м, их число — до 12, длина
корней второго порядка — до 2,5 м и третьего порядка
до 1,5 м. По данным Быковской бахчевой опытной стан¬
ции, общая длина только основных корней у взрослого
растения арбуза достигает 57,5 м, у дыни -- 32, у тыквы
171,5 м.Формирование корневой системы у бахчевых культур
начинается еще до выхода семядолей па поверхность.
К моменту появления всходов главный корень у различ¬
ных видов и сортов может иметь длину 10—20 см и боко¬
вые корни до 7—8 см. Боковые корни тыквы, например,
в фазе одного настоящего листа достигают 35 см, а в пе¬
риод шатрика (5—7 листьев)—до 140 см. В дальней¬
шем, особенно в первый период вегетации, корпи растут
интенсивнее, чем надземная часть. Этим объясняется
плохая приживаемость растений бахчевых культур при
пересадке, когда у них обрывается значительная часть
корней. Рассадная культура тыквенных удается лишь при
выращивании растений в горшочках или кубиках.У относительно скороспелых сортов корневая система
формируется ускоренными темпами, в период вегетатив¬
ного роста растений достигает более мощного развития
и обладает более активной функциональной деятельнос¬
тью, чем у позднеспелых сортов. Начиная с фазы цвете¬
ния, позднеспелые растения достигают, а затем превосхо¬
дят но мощности развития корневой системы скороспелые
сорта.На строение и размеры корневой системы бахчевых
культур оказывают влияние агротехника и факторы внеш¬
ней среды, особенно тип почвы, количество в ней влаги,
площадь питания и размещение растений.На легких почвах корневая система развивается более36
мошной н разветвленной, чем на тяжелых. Растения, под
которые вносят минеральные удобрения, имеют более
развитую корневую систему, чем на неудобренном фоне.
При близком уровне грунтовых вод корневая система
бахчевых размещается поверхностно и развивается сла¬
бее, чем при недостатке влаги. При орошении она также
достигает меньшего размера и располагается в более
верхних горизонтах, чем н богарных условиях. По дан¬
ным К. В. Белякова (1972) и М. Я. Веселовского (1972),
в условиях орошения в дельте р. Волги корневая система
арбуза находится в основном в слое почвы 0 20 см, в
диаметре около 2,5 3 м, а стержневой корень достигает
глубины 34 45 см. В условиях же богары Узбекистана,
поданным И. И. Бессоновой (1971), корни арбуза и дыни
проникают на глубину до 232 см, причем корни первого
порядка размещаются в слое почвы 23 62 см, а корни
второго н третьего порядков глубже.Па разреженных посевах корневая система бахчевых
культур располагается ближе к поверхности и распрост¬
раняется шире, чем при малых площадях питания
(табл. 5).5. Характер распространения корневой системы арбуза сорта
Мелитопольский 142 при различной густоте стояния растений (дан¬
ные В. Ф. Ьелнка и М. Я- Веселовского, 1972)Густота сто¬
яния растений,
тис. на
1 гаГлубина проникновения
КО 1 Heft, смЛнамстр распространений
корней, см(КНОПКОЙмассыстсржнсногоOCHOItilOftмассымаксималь*ный15,139,0150,3295,210,216,730,1135,0252,320,417,533,175,4131,2Эти данные указывают на то, что в зависимости от
увлажнения и типа почвы необходима различная агро¬
техника, в частности междурядная обработка почвы, учи¬
тывающая строение и размещение корневой системы. На
легких почвах, при близком уровне грунтовых вод, при
орошении, а также при разреженных посевах, чтобы из¬
бежать повреждения корневой системы, проводят отно¬
сительно мелкую междурядную обработку, на тяжелых
почвах и при загущенных посевах — более глубокую.37
Рис. 10. Дополнительные корки у тыквы.При достаточном количестве влаги в верхних горизон¬
тах почвы, особенно в результате присыпки плетей, расте¬
ния бахчевых культур образуют дополнительные корни,
которые могут достигать длины 50 см и более (рис. 10).
Эти корни укрепляют растения на почве, предохраняют
плети от переворачивания ветром и обеспечивают их до¬
полнительным питанием и влагой.НАДЗЕМНАЯ СИСТЕМАВ работе «Происхождение и эволюционный путь бах¬
чевых культур> известный бахчевод нашей страны
К. И. Пангало высказал предположение, что древними
предками бахчевых культур были многолетние лианы, пе¬
решедшие сначала на лесные опушки, а затем на степные
и полустепные пространства. В настоящее время среди
тыквенных растений имеются кустарниковые и травяни¬
стые формы. К последним относятся все культурные и
большинство диких видов семейства Тыквенные.Как среди культурных, так и диких видов тыквенных,
относящихся к травянистым растениям, встречаются ла¬
зящие (лагенария — посудная тыква, люффа, тладиан-
та), стелющиеся (большинство видов и сортов тыквы, ар¬38
буза, дыни и огурца) и кустовые (кабачок, патиссон, не¬
которые сортообразцы арбуза, дыни, тыквы и огурца).Стебли большинства видов бахчевых культур сравни¬
тельно тонкие, длинные. Наиболее сильно они развиты у
тыквы, особенно у крупноплодной. У отдельных растений
тыквы длина главного побега, а иногда и боковых плетей,
может превышать 10 м. У растении арбуза стебли округ¬
ло-пятигранной формы, несколько слабее развиты, чем у
тыквы. Однако даже у столового арбуза они нередко до¬
стигают 4—5 м, а у кормового — еше большей длины.
Ветвление побегов у арбуза, так же как и у других видов
семейства Тыквенные, моноподиальное, т. е. побег увели¬
чивается за счет роста верхушечной почки, а боковые по¬
беги образуются из боковых почек главного побега и бо¬
ковых побегов более высокого порядка. У дыни побеги ме¬
нее развиты, чем у арбуза и тем более у тыквы. Стебель
дыни ползучий (рис. 11), округло-граненый, у некоторых
сортов, особенно среднеазиатских, достигает 2,5—3 м, у
европейских сортов— 1,5—2 м. В пределах культуры от¬
мечена зависимость между размерами растений, их ско¬
роспелостью и продуктивностью. Более скороспелые,
обычно мелкоплодные сорта, как правило, имеют менее
мощные, менее продуктивные растения, че.м позднеспелые
сорта.Имеются также короткоплетнстые и кустовые формы
тыквенных (рис. 12). К ним относятся кабачок, патиссон,
ряд форм тыквы (вида С. pepo L. и С. maxima Duch.),
дыни (Тахмн, Буш) и арбуза (сорт США Кустовой де¬
сертный король).Выведение короткоплетистых и кустовых форм бахче¬
вых культур представляет большой интерес, так как они
облегчают механизацию ухода и уборку, что позволяет
снизить затраты на их возделывание. Ряд научных уч¬
реждений в настоящее время работает в этом направле¬
нии, однако высокоурожайных, с хорошим качеством
плодов кустовых форм еще не получено.Рост главного побега у кустовых тыквенных, в част¬
ности у кабачка, в первый период жизни идет очень мед¬
ленно, через 20—25 дней усиливается, достигая макси¬
мальной величины к периоду формирования плодов. При
этом образуются и самые длинные междоузлия. Иногда
при обильном питании и достаточном количестве влаги
кустовые формы тыквы и кабачка во второй период веге-
тации могут образовывать длинные побеги (плети), обыч-39
Рис. И- Общий вид длннноплетистой формы дыни:/ — главный стебель; 2 — боковые плети первого порядка; 3 — плети второ¬
го порядка.Рнс. 12. Растение дикой кустовой крупноплодной тыквы.
Рис. 13. Фасцнированный участок стебля тыквы.но не плодоносящие. Кустовые формы тыквенных, как
правило, боковых побегов не образуют или имеют недо¬
развитые побеги только первого порядка.Листья бахчевых культур различаются но форме, раз¬
мерам и окраске. Общим для всех является то, что ли¬
стовая поверхность у взрослых растении достигает очень
больших размеров: число листьев на одном растении ар¬
буза может превышать 2000, а ассимиляционный аппарат
одного растения тыквы иногда достигает 30—32 м2.Листья у арбуза серо-зеленой окраски, длннночереш-
ковые, без прилистников, обычно разрезные, с тремя —
пятью лопастями, каждая из которых разделена на более
мелкие дольки, п молодом возрасте густо опушены волос¬
ками. Имеются сорта и с нерассеченными листьями (на¬
пример, Дынный лист, Цельнолистный и др.). Располо¬
жение листьев у растений арбуза, как и у других видов
тыквенных, очередное.Листья у растений дыни также длинночерешковые, без
прилистников, опушенные, в большинстве почковидные
или округлые, цельнокрайние или с различной степенью41
рассеченности листовой пластинки (выемчатые или ло¬
пастные). Окраска листьев от зеленой до темно-зеленой.У тыквы листья крупные, длинночерешковые, без при¬
листников, в зависимости от вида различаются по форме,
окраске н опушению (см. раздел «Классификация и сор¬
та бахчевых культур»).Для кустовых форм, в частности кабачка, характерна
увеличенная длина черешков, что является своего рода
приспособлением, обеспечивающим более благоприятное
размещение листьев по отношению к свету.У бахчевых культур нередко встречается явление фас¬
циации — срастание и разрастание одноименных органов
(стеблей, листьев, цветков, плодов, корней). Наиболее
распространена стеблевая фасциация. Фасцнированный
стебель представляет собой широкую ленту сросшегося
главного стебля с боковыми побегами, на которых разме¬
щены листья, цветки и плоды (рис. 13). Иногда наблю¬
дается фасциация цветков и плодов.РОСТ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЯТемп и мощность роста отдельных видов бахчевых
культур и даже сортов различаются в сильной степени и
зависят от биологических особенностей, растений и фак¬
торов внешней среды. Наряду с этим характер ростовых
процессов различных видов и сортов тыквенных имеет
много общего. В виде общей схемы рост тыквенных куль¬
тур можно изложить следующим образом. Появившиеся
на поверхности почвы всходы первое время питаются за
счет использования пластических веществ семядолей.
В течение первых 8—10 дней после появления всходов
семядоли молодых растений энергично синтезируют пи¬
тательные вещества, сами растут, увеличиваясь в разме¬
рах, и обеспечивают прежде всего усиленный рост корне¬
вой системы. Благодаря большим запасам пластических
веществ и способности после появления всходов к фото-
синтетической деятельности семядоли полностью обеспе¬
чивают рост молодых растений, вплоть до появления и
сформирования первого настоящего листа. Удаление или
повреждение в этот период семядолей отрицательно ска¬
зывается не только на молодых растениях, но и на после¬
дующем их росте и развитии.Вначале усиленно растет корневая система. Затем,
когда она разовьется в достаточной мере, начинается за¬42
метный рост надземной части растений. Через 5—6 дней
после всходов появляется первый настоящий лист, затем
через каждые 3—4 дня — второй, третий, четвертый и пя¬
тый листья, после чего рост снова замедляется. Междо¬
узлия в этот период сильно укороченные, поэтому расте¬
ния имеют вид небольшого прямостоячего кустика. Этот
период роста у бахчевых принято называть фазой шат-
рика. Прирост стебля в этот период идет медленно — на
0,5—1 см в сутки.Через 20—40 дней после всходов (длительность этого
периода роста, как и других, зависит от культуры, сорта,
метеорологических условий) растения начинают образо¬
вывать главный побег, а затем и боковые первого и после¬
дующих порядков.В период ветвления у бахчевых культур наблюдается
наиболее усиленный рост. Например, при благоприятных
погодных условиях прирост надземной части растений
арбуза может достигать 1,8 м, а тыквы — десятков мет¬
ров в сутки на одно растение.Одновременно с ростом растений, проявляющимся в
увеличении размеров, происходит и их развитие, веду¬
щее к образованию новых стпуктур вообще и репродук¬
тивных органов в частности. О скорости развития расте¬
ний бахчевых культур судят по времени наступления и
длительности прохождения фаз роста и пазвития (онто¬
генез), а также этапов органогенеза (морфогенез).Для анализа скорости развития растений проводят
фенологические наблюдения, при которых обычно учиты¬
вают следующие фазы: появление всходов, фазу шатри-
ка, начало" образования плетей, бутонизацию женских и
мужских цветков, цветение женских и мужских цветков,
образование завязей, начало созревания, первый и по¬
следний сборы плодов. Иногда анализ проводят по двум-
трем периодам вегетации: всходы — цветение женских
цветков — созревание плодов.При изучении особенностей прохождения периода ве¬
гетации у бахчевых культур установлено, что амплитуда
панне-позднеспелости мирового сортимента дыни значи¬
тельно шире, чем арбуза, т. е. сорта дыни имеются как
более скороспелые, так и более позднеспелые, чем у ар¬
буза.Разница в длине вегетационного периода между
самыми раннеспелыми и наиболее позднеспелыми сорта¬
ми арбуза составляет 52 дня, а у дыни -- 87 дней. Кроме43
того, тыквенные различаются и по продолжительности
отдельных фаз и периодов вегетации. Разница в длине
вегетационного периода у некоторых культур и сортов
может быть обусловлена фенофазами первого периода
вегетации (всходы —- цветение женских цветков), а у
других — вторым периодом (цветение женских цветков -
созревание плодов). Это явление используют селекционе¬
ры при выведении скороспелых сортов, скрещивая исход¬
ные формы, различающиеся по продолжительности пер¬
вого и второго периодов вегетации.Между сортами арбуза различия чаще всего проявля¬
ются в период всходы — цветение женских цветков, у
дыни, наоборот, в период цветение — созревание. Между
сортами тыквы отмечены большие различия и в первый,
и во второй периоды вегетации. Эти данные указывают
на то, что при определении скороспелости сортов и гибри¬
дов и при оценке влияния на скороспелость растений тех
или иных агроприемов следует обращать особое внима¬
ние у арбуза на длительность первого периода вегетации
(всходы — цветение женских цветков), у дыни — на пе¬
риод от цветения до созревания плодов, у тыквы важно
учитывать оба периода вегетации.Скороспелость бахчевых культур определяется не
только сроками появления первых женских цветков, но и
размещением их на растении. Чем ближе они расположе¬
ны к основанию растения, тем последнее является более
скороспелым.О	возрастном состоянии растений можно судить не
только по внешним признакам, проявляющимся во время
прохождения тех или иных фенофаз, но и по органооб¬
разовательным процессам.Органогенез (морфогенез) представляет собой про¬
цесс формирования органов и частей растений в ходе
индивидуального развития. Он является внешним выра¬
жением внутренних процессов, проходящих на основе
возрастных изменений. Изучение процессов органообра¬
зования у растений начато и широко развернуто в Мос¬
ковском Государственном университете (Ф. М. Куперман
с сотрудниками сначала на примере зерновых, а затем на
многих других культурах, в том числе и на тыквенных).
У всех видов и сортов бахчевых культур отмечено 12 эта¬
пов органогенеза. Ниже приведено описание этих этапов
на примере дыни сорта Алтайская и арбуза сорта Стокса
(по Л. П. Тарбаевой).44
I	этап органогенеза начинается еще в период накле¬
вывания семян до появления всходов. Он характеризу¬
ется образованием выпуклого конуса нарастания с дву¬
мя зачаточными листьями. В фазе семядольных листоч¬
ков у дыни и первого настоящего листа у арбуза
дифференцируется конус нарастания, заметны третий,
четвертый и пятый листья и несколько бугорков и вали¬
ков (II этап).На 10—14-й день после всходов у дыни и 18—22-й
день у арбуза происходит увеличение в размере — вытя¬
гивание цветочных бугорков, идет дальнейшее формиро¬
вание зачаточных листьев (III этап).IV	этап органогенеза начинается с появлением перво¬
го настоящего листа (15—18 дней от всходов) у дыни и
двух листьев (25—30 дней от всходов) у арбуза. Он наи¬
более ответственный: в этот период начинают формиро¬
ваться генеративные органы— цветки (рис. 14).V	этап у дыни наступает на 25—30-й день от появле¬
ния всходов в фазе двух-трех развернутых листьев, у ар¬
буза — на 45—50-й день — при появлении четырех-пяти
листьев. В этот период формируются пыльники у муж¬
ских цветков на основном побеге. Одновременно обра¬
зуются боковые побеги первого порядка и закладывают¬
ся на них три-пять зачаточных листьев и мужских
цветков в зачаточной форме.В VI этапе продолжается формирование мужских
цветков. Пыльники приобретают петлеобразную изогну¬
тую форму, тычиночные нити окрашиваются в желтый
цвет, начинается образование пыльцы. Заметны опушен¬
ные чашелистики и лепестки цветка.VII	этап начинается в фазе пяти-шести развернутых
и 11 —13 зачаточных листьев. Мужские цветки находятся
в фазе окончательного пожелтения пыльников, затем пе¬
реходят к бутонизации. Начинается закладка женских
цветков в зачаточном состоянии у дыни на боковых по¬
бегах, у арбуза — на основном побеге.По мнению Л. П. Тарбаевой, период от всходов до по¬
явления трех настоящих листьев (IV—VI этапы органо¬
генеза) у бахчевых культур является критическим в тем¬
пературном отношении. Поэтому создание оптимальных
тепловых условий в это время играет очень важную роль
в получении высоких и ранних урожаев.VIII	этап наступает на 40—45-й день от всходов у ды¬
ни и на 45—55-й день у арбуза (7 развёрнутых и 1445
зачаточных листьев). Он характеризуется началом цве¬
тения мужских цветков. Женские цветки находятся еще
в фазе формирования рыльца пестика, представленного
шестью —десятью вытянутыми бугорками, обозначаются
семяпочки, обособляется семейная камера. Более разви¬
тые цветки уже заметны невооруженным глазом.В IX этапе идет дальнейшее развитие женских цвет¬
ков, которые переходят в фазу бутона. Цветок увеличи¬
вается в размере за счет разрастания завязи. Рыльце
пестика вытягивается. Хорошо выражены столбик, се¬
менная камера и семяпочки. Рыльце и лепестки цветка
приобретают желтую окраску. Идет дальнейшее форми¬
рование мужских цветков на боковых побегах.X	этап наступает на 50—60-й день от появления всхо¬
дов у дыни и на 60—65-й день у арбуза. Характеризуется
массовым цветением мужских цветков и началом цвете¬
ния женских цветков на основном побеге. Происходят
интенсивный рост основного и боковых побегов, массовое
образование женских цветков на боковых побегах перво¬
го порядка, формирование цветочных бугорков в пазухах
двух — четырех листьев боковых побегов второго поряд¬
ка.XI	этап отличается наиболее усиленным ростом и раз¬
витием. Он начинается на 60—65-й день после всходов у
дыни и 75—80-й день у арбуза. В это время наблюдается
массовое цветение женских цветков, начинается рост
завязей, усиленный рост основного и боковых побегов
первого и второго порядков.XII	этап у дыни наступает на 75-88-й день, у арбуза
на 100—110-й день. Он характеризуется началом созре-Рнс. 14. Фазы развития и этапы органогенеза дыни:/ — фаза семядолей; 1а — конус парастаиия (I этап); 2 — фаза появления
первого настоящего листа; За — конус нарастания дифференцирован на лис¬
товые валики и укороченные междоузлия (II ‘лам); 3 — фаза появления вто¬
рого настоящего листа; За — в пазухах листьев появились цветочные бугор¬
ки (IV этап); 4 — фаза развертывания второго настоящего листа; 4а — схема
расположения зачаточных цветков на растении; 5 — цветок в период появле¬
ния бугорков зачаточных тычинок и плодолистиков (V этап); 5а— схема
внутреннего строения цветка; 6 — внешний вид гермафродитного цветка;
7, 7а — женские цветки; 8 — пестичный цветок при мегаслорогенезе (VI и
VII этапы); Ял — продольный разрез пестичного цветка; 9 — раскрывание пес*
тичного цветка (IX эта.!); 9а — вытягивание столбика рыльца; 96, 9в — ран¬
няя степень редукции тычинок; 10 — группа тычиночных цветков, в которых
у наиболее развитого цветка начался интенсивный рост покровных органов;
10а — фаза желтого венчика тычиночного цветка (VII! этап); 106 — тычиноч¬
ный бутон (V этап); /0в — строение тычинки, характерное для всех цветков;
Юг — строение тычинок перед мнкросиорогенезом; П — цветущий тычиноч¬
ный цветок; На — тычинки с фертильной пыльцой; 116, Не, Иг —• разные
уровни недоразвития гинецея (по И. Н. Львовой и С. Г. Бахановой).47
вания плодов на первом и втором боковых побегах пер¬
вого порядка и ростом плодов на последующих побегах
первого и второго порядков. Продолжается рост плетей
и цветение мужских и женских цветков.Длительность прохождения этапов органогенеза, а
следовательно, и скорость развития растений зависят от
скороспелости последних и факторов внешней среды,
особенно температуры. Поэтому установление отдельных
этапов органогенеза, изучение скорости их прохождения
у сортов и гибридов бахчевых культур в зависимости от
агротехники и метеорологических условий могут оказать
значительную помощь как в селекционной работе, так и
при разработке различных приемов их возделывания.БИОЛОГИЯ ЦВЕТЕНИЯ И ОПЛОДОТВОРЕНИЯПо типу цветков, характеру их размещения, способам
опыления н оплодотворения растения бахчевых культур
существенно различаются.У растений арбуза встречаются три типа цветка —
мужской, женский и гермафродитный (рис. 15). У боль
шинства сортов этой культуры на одном растении обра¬
зуются мужские и гермафродитные цветки. Такой поло¬
вой тип называется мужской однодомностью, или
андромоноцией. У некоторых сортов растения имеют
мужские и женские цветки. Растения с таким сочетанием
цветков называют истинно однодомными, или монойки-
стами. Как правило, скороспелые сорта арбуза являются
монойкистами, среди среднеспелых и позднеспелых сор¬
тов встречаются оба половых типа — монойкисты и ан-
дромонойкисты.У большинства сортов дыни женские цветки двупо¬
лые. Однако имеется ряд сортов с цветками строго раз¬
дельнополыми. Встречаются сорта и с мужским герма¬
фродитизмом. Отмечено, что круглоплодные сорта арбуза
и дыни почти всегда имеют женские цветки гермафродит¬
ного типа, а длннноплодные — раздельнополые.У тыквы цветки, как правило, раздельнополые, очень
редко встречаются и обоеполые. В последнем случае они
либо не образуют плодов и после цветения опадают, либо
формируют бессемянные плоды.Цветки арбуза одиночные, имеют пятилопастной, ши¬
роковоронковидный венчик с лепестками, сросшимися у
основания, и прицветниками лодочкообразной формы.48
Рис. 15. Цветки арбуза:/ — мужские, слебЭ'Напрапо: пил сбоку, сверху и продольный разрез; 2 —
женские гермафродитные: вид сбоку, сиерху и в разрезе; видны рудиментар¬
ные тычинки.Лепестки у сортов столового арбуза широкие, округлые,
зеленовато- или сернисто-желтоватого цвета. У сортов
кормового арбуза и полукультурных форм лепестки вен¬
чика более узкие, заостренные, ярко-желтые, венчик бо¬
лее крупный. Мужские цветки крупнее женских, имеют
по пять тычинок (четыре сросшиеся попарно, одна сво¬
бодная). Пыльники хромово-желтые, петлеобразно изог¬
нутые. Пыльца тяжелая, липкая, округлой формы, без
шипов. Женские цветки имеют нижнюю 3—4-, а иногда
и 5-раздельную завязь, короткий 3-раздельный пестик и
рыльце, а у гермафродитных цветков также недоразви¬
тые тычинки (рудименты). Рыльце пятиугольное или
округлой формы, зеленой, желтой или оранжевой окрас¬
ки, покрыто сосочками.Мужские цветки дыни собраны в соцветия по несколь¬
ку штук, женские одиночные. Венчик спайнолепестной,
сросшийся у основания с чашечкой, пятилепестной, жел¬
того цвета. Чашелистики шиловидные, опушенные. Ты¬
чинок пять (четыре сросшиеся попарно, а одна свобод¬
ная), пыльники петлеобразно изогнутые. Пыльца тре¬
угольно-округлая, тяжелая, липкая. Пестик короткий,
утолщенный, 3-, иногда 4—5-раздельный, рыльце 3-ло-49
аас.аое. В жеасккх ^ьетхах у большивсТЕа сор:.
имеются тычввкв с фертильной зыльсой. Завязь вяжеу -
3-, иногда 4—5-раздельаая, образуется ез сросшю.
плодолистиков .Цветка видов тыквы различаются со форме, окраске
другим признакам, so so строевию сходны. Как и раз и.:
они раздельнополые, одводомные. одиночные, кр;
вые, околоцзепшх пяткчленныя, венчик колоколь~ать.
сросшийся с чашечкой, до середины рассеченной на •
лепестков желтой или оранжевой окраска. Пыль ни :
мужскях цзетков петлеобразно изогнуты в срослись i
одну колонку - Столбик женских цветков утолщенно
округлый ели граненый, имеет трн-пять 2-ловасгн^ .
зодховообргзаых рылея. Завязь нижняя, образуется :
трех, а иногда четырех-шгти влоаолвствкоз.В проявлении скороспелости тыквенных важны
только интенсивность роста в развития растений, врем ■
распускания первых женских цэеткоз и скорость форм. ■
розан кя плодов, во я пор я дох узлов в побегов, еа кот:
рых образуются женские цветки. Для каждого сорта :
ввда бахчевых культур характерна определенная высота
заложения мужских в женских цветков на главном стеб¬
ле в боковых побегах, что может являться сортовым при
знаком, связанным со скороспелостью растений. Чем бс -
лее скороспелый сорт, тем меньшее число узлов глааног
нля боковых побегов предшествует первым женские
цветкам, в наоборот.У скороспелых сортов арбуза, например, первы:
женские цветки закладываются в нарах 4—11-го л ист i
главного побега, у среднеспелых—15—18-го листа
позднеспелых — 20—25-го листа, а у полукультурных v
дикорастущих форм —36—40-го листа. Затем последу¬
ющие завязи равномерно размешаются на главной плети
в побегах первого порядка. Аналогичные различия п:
месту заложения первых женских цветков наблюдаются
между скороспелыми в позднеспелыми сортами дыни
тыквы. В отличие от арбуза у растений дыни женские
цветки расположены преимущественно на боковых побе¬
гах первого в второго порядков, а у тыквы — в основном
на главном побеге. Воздействуя факторами внешней
среды, можно изменить местоположение первых женских
цветков, а отсюда в скороспелость растений.Отношение числа женских к числу мужских цветков
неодинаково у разных видов и родов бахчевых культу р50
Изменяется ово и под влиянием условий внешней ср^хы.
Однако во всех случаях мужских Езеткоз значительно
больше, чем женских. Так. по наблюдениям Н И Вави¬
лова. у арбуза в среднем на одно т ас тент?е г^иходятся
25—30 женских в 130—150 му:~ :у.-.у. иветкоз. У тг:*ений
дыни — соответственно 15—18 и 90—100. • тыкзы —!2
н 60Л. П. Тарбаева установила, что мужские из«5т>:? у
дынв в арбуза сроходят фазы зачаточную (!Y этгг
органогенеза): начало формирования гтыльнякоз
(V этап): формирование пыльцы (VI этап): бггона
(VII этап); цветение (VIII этап!. П: :д?~жггелън:-:тъ
развития мужских цветков у дыня (сот-т Алтайская)
25—27 дней, у арбуза (сорт Стокса) —30 дней У сен¬
атах цветков отмечены следующие фазы: зачаточная,
когда рыльце пестика представлено з виде бугорка
(VII этап органогенеза): формирование рыльца пестика
(VIII этап): формирование семенной камеры (IX зтгп'ч
пветенве (X этап); оплодотворение и разрастание завязи
(X! этап).Цветение нанболее распространенных в нашей стране
сортов арбуза при благоприятных условиях аырашязания
в зависимости от их скороспелости начинается примерно
иа 40—50-й день после появления всходов, у дыни — на
30—60-й день, у тыквы — на 35—60-й день. Прн зтом
необходимо отметать, что скорость наступления цветения
в свльной степени зависит от условий выращивания и
прежде всего от температуры почвы н воздуха (зависи¬
мость прямая). Первыми обычно распускаются мужские
цветке, а через несколько дней — женские. У тыквы, ка¬
бачка н патиссона иногда сначала распускаются женские
цветки. Цветение обычно начинается с цветков, располо¬
женных в пазухах нижних лнстъез главного стебля или
боковых побегов. Затем распускаются первые цветки по¬
следующих ярусов и последующие цветки главного стеб¬
ля. постепенно распространяясь снизу вверх с главного
стебля на боковые — первого, а иногда и последующих
порядков.Цветки бахчевых культур недолговечны При благо¬
приятных условиях обычно ояи раскрываются в 5—6 ча¬
сов утра, а закрываются примерно в середине дня
К концу дня у мужских цветков венчик начинает морти-
тьея в увядает51
Рис. 16. Пыльца различных бахчевых культур:/ — тыква, сорт Медовая белая 611 (вид С. maxima Duch.), диаметр пы.н.щ
120 мкм; 2 — тыква, сорт Бирючекутская 27 (вид C. реро L.), rf-ilO мкм;
тыква, сорт Бирючекутская 644 (вид С. moschata Duch ), 116 мкм; 4 —
буз, сорт Любимец хутора Пятигорска 286, d-48 мкм; 5 — дыня, сорт К"-
хоэница 749/753, d-67 мкм.Для успешного оплодотворения необходимо попада¬
ние на рыльца женских цветков большого количества
пыльцы. Пыльцевые зерна крупные, тяжелые, липкие и
переноситься ветром не могут. Наиболее крупная пыльца
у тыквы вида С. maxima Duch. (рис. 16). Несколько
мельче она у твердокорой и мускатной тыквы, еще мельче
у растений арбуза и дыни.Основные переносчики пыльцы бахчевых культур —
насекомые. Шипы и маслянистая оболочка способствуют
соединению пыльцевых зерен в комочки и прилипанию к
покровам насекомых. Перекрестное опыление между раз¬
ными растениями выполняется летающими насекомыми с
большим радиусом полета (пчелы, шмели), а в пределах
одного куста — летающими насекомыми с небольшим
радиусом полета (одиночные пчелы, мухи). Гермафро¬
дитные цветки в основном опыляются при помощи полза¬
ющих насекомых (муравьи, трипсы).Для успешного оплодотворения завязей бахчевых
культур необходима повышенная температура и умерен
ная относительная влажность воздуха. Оптимальные
условия для нормального прохождения процесса оплодо¬
творения: 18—20°С утром и 20—25°С днем, относитель¬
ная влажность воздуха около 40—50%. Наиболее устой¬
чивы к низкой относительной влажности воздуха цветки
арбуза и дьщи, менее устойчивы цветки тыквы. По требо¬
ванию к температуре воздуха обратное соотношение:
для арбуза и дыни нужна более высокая температура,
чем для тыквы.52
СТРОЕНИЕ, РОСТ И СОЗРЕВАНИЕ ПЛОДОВВсе бахчевые культуры имеют многосемянные ягодо¬
образные плоды — тыквину, массой от нескольких десят¬
ков граммов до 80 кг. Плоды различаются по размеру,
форме, окраске и рисунку коры, окраске и структуре мя¬
коти, по размеру и форме семян и другим признакам.
Вместе с тем они имеют много и общего, особенно в ана¬
томическом строении.Кора их состоит из трех слоев: эпидермиса с кутику¬
лой, хлорофиллоносной паренхимы и многослойной,
обычно состоящей из бесцветных клеток, коровой парен¬
химы. Мякоть плодов представляет собой паренхиму,
состоящую из рыхлых тонкостенных клеток.Плоды арбуза имеют кору, мякоть и плаценты с семе¬
нами. Кора состоит из ряда слоев (рис. 17). Верхний —
однослойный кутинизированный эпидермис. Толщина ку¬
тикулы и эпидермальных клеток наибольшая у колоцин-
та, затем у кормового арбуза, лежких и, наконец,
нележких сортов столового арбуза.Под слоем эпидермиса расположена хлорофиллонос¬
ная паренхима, состоящая из 8—10 слоев клеток. Окрас¬
ка плодов, а также рисунок коры зависят от количества
и характера расположения хлорофилла и хромопластов
в клетках паренхимы.Большое влияние на
лежкость и транспортабель¬
ность плодов арбуза имеет
слой коры, следующий за
хлорофиллоносной паренхи¬
мой. Он представляет собой
механическую ткань (пан¬
цирь), состоящую из тол¬
стостенных одревесневших
склеренхимных клеток.Ниже панцирного слоя
следует многослойная коро-
вая паренхима, переходя¬
щая в паренхиму мякоти
плода, различной окраски
(в зрелом состоянии) в за¬
висимости от сорта. Белая
мякоть плодов арбуза со¬
держит в протоплазме кле-53Рис. 17. Строение коры плода
арбуза:/ — кутикула; 2 — эпидермис; 3 —
хлорофиллоносная паренхима; 4 —
механическая ткань (панцирь ); 5—
коровая паренхима, переходящая
в паренхиму мякоти плода (по
А. И. Фнлову).
ток лейкопласты, лимонная мякоть — хромопласты
светло-лимонного цвета, малиновая и другие типы крас¬
ной окраски имеют много кристаллов и частично шаро¬
видных хромопластов. Паренхиму мякоти составляют
крупные тонкостенные клетки, размер которых по на¬
правлению от периферии плода к центру постепенно упе-
личивается. В паренхиме мякоти плодов арбуза расп■>-
ложены плаценты, сросшиеся с коровой паренхимой
На боковых ответвлениях плацент размешены семена,
которые как будто разбросаны по мякоти плода. Каж¬
дое семя связано с сосудом, через который оно получа¬
ет питательные вещества. Сосуды соединены в сосудис¬
тые пучки (по 3—5 в зависимости от числа плацент),
расположенные в центре плода.Плоды дыни по анатомическому строению отличаютс я
от плодов арбуза главным образом наличием внутренней
полости, в которой размещены плаценты с семенами, и
отсутствием панцирного слоя. Плаценты у дыни сухие
или влажные, они не сливаются с паренхимой мякоти, а
расположены в полости плода и соединены с мякотыо
сетью сосудов, питающих семена. Плацент в плодах дыни
обычно три, реже четыре или пять.Плоды тыквы имеют внутреннюю полость с плацен¬
тами и семенами, как у дыни, и панцирный слой, как у
арбуза. Эпидермис состоит из квадратных клеток с кути¬
кулой на наружных стенках. Затем следует хлорофилло¬
носная паренхима, в верхних слоях которой у большин¬
ства сортов имеются клетки с хлоропластами и хромо¬
пластами. Под хлорофиллоносной паренхимой у ряда
сортов тыквы вида С. pepo L. расположен панцирный
слой, непрерывный по строению (рис. 18). В плодах
других культурных видов (С. maxima Duch., C. moschata
Duch.) панцирный слой встречается в виде исключения,
в основном в тропических местностях.Под панцирным слоем расположена коровая парен¬
хима, которая и составляет мякоть плода. Плаценты
сухие, как н у дыни они не сливаются с паренхимой,
расположены в полости плода по стенкам, соединены с
паренхимой сетью сосудов, питающих семена. У дыни и
тыквы в отличие от арбуза в пишу используют не пла¬
центы, а стенки плода.Образование, рост плодов бахчевых культур и их
количество на растении зависят как от особенностей
сорта, так и условий выращивания. Завязь начинает рл.ч-54
Рис. 18. Механический панцирь:/ — у панцирной тыквы вида С. ma¬
xima Duch.; 3 — у тыквы вида
С. pepo L. (по А. И. Филову).растаться сразу же после оплодотворения. Наиболее ин¬
тенсивный рост плодов наблюдается в начале их форми¬
рования. В этот период масса плода увеличивается как
в ночные, так и в дневные часы суток. Затем темпы при¬
роста замедляются и увеличение массы происходит в
основном лишь в ночное время. Одновременно с ростом
плодов формируются семена. При высокой температуре
воздуха и низкой относительной его влажности в богар¬
ных условиях иногда в дневные часы плоды снижают
свою массу, восполняя ее лишь в ночные часы. Это объя¬
сняется несоответствием между подачей воды корневой
системой и ее расходом в процессе транспирации днем.
Дефицит воды в листьях при этом частично восполняется
за счет оттока влаги из плодов.В орошаемых условиях при нормальном водоснабже¬
нии растений динамика формирования i/лодов может
быть иная, чем в условиях богары. В течение первых 2—
3 дней после оплодотворения завязь арбуза растет мед-55
ленно, затем темп роста резко усиливается, достигая
наибольших приростов у ранних сортов на 9—15-й день
а у средне- и позднеспелых — на 9—18-й день после оп
лодотворения. Затем интенсивность роста снижается, а к
24—27-му дню у раннеспелых сортов и к 27—30-му дню
V позднеспелых рост прекращается (табл. 6). Снижения
массы плодов в дневные и вечерние часы при орошении,
а также при выпадении осадков не наблюдается.6. Среднесуточное увеличение массы плодов арбуза в условиях
орошения, г (данные В. Ф. Белнка и М. Я. Веселовского, 1972)Возраст плодов.днейСорт3б912151821242730«Победи¬
тель 395
Десерт¬
ный 83109671101901351101176027008818030731525095102351800Мелито¬
поль¬
ский 14284110293400385185178109110380Быков¬
ский 228413824319712512777114112490Волжский 792207362301220155786235130Обычно различают два этапа развития плодов бахче-i
вых культур: первый — от начала развития завязи до]
появления первых признаков созревания, когда заканчи¬
вается рост околоплодника и семян; второй — начинает¬
ся с окончания роста плодов и завершается при наступ
ленни полной их зрелости. А. Г. Авакян выделяет три
этапа роста плодов: образование завязи, бурный рост п;
созревание. При этом он установил, что шаровидные пло¬
ды во всех этапах растут равномерно в продольном и по¬
перечном направлении. Плоды же эллипсоидной формы
в первом и втором этапах растут, сохраняя соотношение
продольного к поперечному диаметру, как 1,5: 1, а при
созревании растут в основном в продольном направле¬
нии.Чем большее количество плодов формируется на рас¬
тении, тем медленнее они растут. Поэтому большое зна
чение имеет своевременная уборка зрелых плодов. При|
этом создаются лучшие условия питания и водоснабже¬
ния для оставшихся на растениях завязей. В этом — одна56
из основных трудностей перехода на одноразовую меха¬
низированную уборку бахчевых культур.От завязывания до созревания плодов у различных по
скороспелости сортов арбуза проходит 30—45 дней, у
дыни — 20—70 дней, у тыквы — 46—68 дней.В процессе роста и созревания плоды бахчевых куль¬
тур не только увеличиваются в размере, но и изменяют
химический состав. У столового арбуза при созревании
возрастает содержание сахаров и изменяется их соотно¬
шение. Из листьев в плоды поступает глюкоза, которой в
молодых плодах больше, чем других сахаров. Впослед¬
ствии образуется фруктоза, появляется сахароза, увели¬
чивается общее количество сахаров. У кормового арбуза,
наоборот, при созревании содержание сахаров уменьша¬
ется, но возрастает количество полисахаридов. У тыквы
и дыни при созревании в плодах больше всего накапли¬
вается сахарозы, возрастает также содержание пектино¬
вых веществ, у тыквы уменьшается количество крахмала.
В плодах всех бахчевых культур при созревании возра¬
стает содержание витаминов, особенно аскорбиновой ки¬
слоты и каротина.ТРЕБОВАНИЯ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
К УСЛОВИЯМ ВНЕШНЕЙ средыОсновные факторы внешней среды, от которых зависят
интенсивность и сила роста растений, скорость их разви¬
тия и в конечном итоге скороспелость и продуктив¬
ность, — температура и влажность почвы и воздуха, ин¬
тенсивность и спектральный состав света, минеральное
питание и почвенные условия. Различные бахчевые куль¬
туры во многом сходны в своих требованиях к этим фак¬
торам, но имеют некоторые особенности.Тепло. Бахчевые культуры, особенно арбуз и дыня,
очень требовательны к температуре почвы и воздуха.
Для нормального прорастания семян, роста и развития
им необходима довольно высокая температура. Этим
объясняется то, что арбуз имеет наибольшее распростра¬
нение в степной полосе юга и юго-востока СССР, а дыня
лучше всего произрастает в Среднеазиатских республиках,
где наблюдаются самые высокие температуры и обилие
солнечных лучей. Тыква —более холодостойкая культу¬
ра,чем арбуз и дыня. Однако ее сорта различаются по
холодостойкости. Наиболее устойчивы к холоду сорта,57
относящиеся к виду С. реро. Поэтому они широко рас¬
пространены не только в южных и юго-восточных райо¬
нах. Сорта вида C. moschata Duch. наиболее теплолюби¬
вые, их выращивают главным образом в южных районах
нашей страны (в Средней Азии и на Кавказе).Следует отметить, что в пределах каждой культуры
сорта в сильной степени различаются по требовательно¬
сти к теплу. Так, у арбуза есть сорта более холодостой¬
кие, чем большинство сортов дыни, среди дынь имеются
сорта устойчивее ряда сортов тыквы и т. п. Относительно
устойчивы к холоду сорта арбуза Скороспелка харьков¬
ская, Стокса 747/749, Стокса киевский, Скороспелка се¬
мипалатинская местная, Огонек; дыни — Алтайская,
Грунтовая грнбовская, Горьковская 310, Харьковская
ранняя (Заря), Уссурийская 6, Тридцатидневна, Колхоз¬
ница 749/753; тыквы — в основном сорта вида С. pepo L.
Алтайская 47, Мозолеевская 49, Грибовская кусто¬
вая 189, Бирючекутская 27, Украинская многоплодная,
кабачок Грибовский 37.Высокие требования к теплу растения бахчевых куль¬
тур предъявляют с момента прорастания семян. Семена
тыквы начинают прорастать при температуре около 13°С
(наиболее холодостойкие сорта — при 10— 12°С), дыни —
при 15°С, а семена арбуза — не ниже 16—17°С. При бо¬
лее низкой температуре прорастание семян задержива¬
ется, часть из них теряет всхожесть и погибает. Всходы
растений из семян, длительно лежавших в почве при низ¬
кой температуре, получаются ослабленные, дальнейшее
их развитие замедлено. Оптимальная температура для
прорастания семян — 25—30°С. При температуре выше
35°С всхожесть снижается.Для нормального роста и развития растений бахчевых
культур необходима температура 25—30°С (для тыквы
вида С. pepo L. — 20—25°С). При температуре ниже 15°С
рост и развитие бахчевых растений задерживаются, уро¬
жайность резко снижается. Понижение температуры до
— 1°С убивает всходы дыни и арбуза и сильно поврежда¬
ет всходы тыквы. Для более взрослых растений губитель¬
ным является длительное снижение температуры до 3°С
и даже до 5—10°С.Особенно чувствительны растения бахчевых культур
к низкой температуре в начальный период вегетации,
когда они растут еще за счет запасов семени, отложен¬
ных в семядолях, и в период цветения, когда при темпе¬58
ратуре ниже 1о°С происходит опадение бутонов и цвет¬
ков, пыльца и рыльца не созревают, оплодотворение
происходит слабо, что существенно сказывается на уро¬
жайности. Высокая температура во время цветения так¬
же вредит растениям. Оптимальные условия для цвете¬
ния и оплодотворения складываются при 18—20°С утром
и 20—25°С днем.Корневая система бахчевых культур более чувстви¬
тельна к низким температурам, чем надземная; при дли¬
тельном понижении температуры почвы ниже допустимо¬
го предела (15—18°С) корневая система повреждается
Яатогеннымн микроорганизмами и начинает отмирать
раньше, чем листья и стебли.Бахчевые культуры — жароустойчивые растения. Од¬
нако жаростойкость не является постоянной величиной.
Она зависит от вида и сорта растений, экологических
условий и агротехники.Наиболее высокой жаростойкостью отличаются сто¬
ловый арбуз и дыня, особенно среднеазиатские их сорта.
Кормовой арбуз и сорта обыкновенной тыквы менее
устойчивы к жаре.О жаростойкости растений принято судить по темпе¬
ратуре свертывания белков в листьях растений при их
нагревании. Исследованиями, проведенными в Узбеки¬
стане, показано, что в листьях различных сортов столо¬
вого арбуза, выращиваемых в условиях орошения, белки
свертываются при 60—62°С, а на богаре — при 64—69°С.
В листьях дыни белки свертываются обычно при темпе¬
ратуре, превышающей 60ЭС, у кормового арбуза — при
температуре, близкой к 58°С, у различных видов тык¬
вы — при температуре, превышающей 62°С.Как показали исследования А. И. Филова и других
авторов, в обеспечении высокой жаростойкости растений
бахчевых культур большую роль играют покровные тка¬
ни, их восковой налет, опушение, а главное, способность
растений к усиленной транспирации в жаркий период,
которая способствует самоохлаждению листьев. Интен¬
сивная транспирация может снизить температуру до 7°С
по сравнению с температурой окружающего воздуха и до
18°С по сравнению с температурой почвы.Перегрев растений при высокой температуре сопрово¬
ждается распадом белковых молекул и накоплением ам¬
миака, который отравляет растения. В качестве защитной
реакции наряду с усилением транспирации в растениях59
снижается интенсивность дыхания. Это ведет к увеличе¬
нию содержания органических кислот, связывающих
ионы аммония и устраняющих его вредное действие.Влажность почвы и воздуха. Арбуз, дыня и тыква —
засухоустойчивые культуры. Их засухоустойчивость
обусловлена не столько малым расходованием влаги
растениями, сколько способностью добывать ее из почвы
Это обеспечивается высокой сосущей силой листьев и
корневой системы, широко распространенной в стороны
и разветвленной в верхних горизонтах почвы. Кроме то¬
го, растения бахчевых культур способны запасать влагу
в толстых, сочных стеблях и особенно в плодах, откуда
они в критические периоды жизни могут ее использовать
для обеспечения нормальной жизнедеятельности.Арбуз и дыня значительно легче переносят засуху,
чем тыква. Это объясняется мощным развитием ассими¬
ляционного аппарата, испаряющего очень много, влаги,
а также особенностями темпа роста тыквы. Растения ар¬
буза и дыни в первом этапе развития растут сравнитель¬
но медленно, благодаря чему, даже при недостатке вла¬
ги, ростовые процессы у них протекают нормально.
Растения тыквы растут интенсивно в течение всей веге¬
тации, поэтому они все время нуждаются в большом ко¬
личестве влаги.Обладая мощной листовой поверхностью, растення
бахчевых культур, особенно тыквы, расходуют громадное
количество влаги. Транспирационный коэффициент (ко¬
личество воды, расходуемое на единицу синтезируемого
растениями сухого вещества) у растений тыквы равен
834, у дыни — 621, у арбуза — 600, в то время как даже
у наиболее высокотребовательной к влаге овощной куль¬
туры капусты он равен 539, картофеля — 636, кукуру¬
зы — 368.Засухоустойчивость тыквенных обусловливается не
только мощной корневой системой, но и другими физио¬
логическими и морфологическими особенностями расте¬
ний. Так, М. И. Малинина установила, что у растений
арбуза, особенно кормового, сочетается два вида засухо¬
устойчивости: способность сокращать отдачу воды при
засухе и испарять много влаги за счет хорошего водо¬
снабжения мощно развитой корневой системой. У боль¬
шинства сортов дыни проявляется засухоустойчивость
первого, а у тыквы — второго типа. Засухоустойчивость
в значительной степени зависит также от формы и ана-60
гомического строения листьев и стеблей, их опушения,
количества и размера устьиц, содержания воды в расте¬
ниях и других признаков и свойств. Эти признаки неоди¬
наковы у разных видов и экологических групп бахчевых
культур и изменяются под воздействием внешних факто¬
ров. Так, листья среднеазиатских сортов арбуза, выра¬
щиваемых в Узбекистане на богаре, имеют ксероморфное
строение тканей и пониженное содержание воды — 67—
76% (у сортов, выращиваемых в поливных условиях,
73—75%). В листьях русско-европеиских сортов содер¬
жание воды более высокое (69—82%). Для сортов арбу¬
за из США, менее приспособленных к условиям богары,
характерна большая амплитуда колебаний в содержании
воды в листьях в зависимости от условий выращивания
(53-80%).Большое влияние на засухоустойчивость растений
бахчевых культур оказывает транспирация. Она способ¬
ствует добыванию и поднятию из почвы воды и минераль¬
ных солей, регулированию температуры и тургора тканей
растений, оказывает влияние на ростовые процессы и пр.
У разных видов и сортов бахчевых культур интенсив¬
ность транспирации неодинаковая. Изменяется она так¬
же с возрастом растений, в течение суток, при различных
условиях выращивания. Например, в условиях полива в
Средней Азин в фазе интенсивного роста плодов в утрен¬
ние часы растения различных сортов тыквы испаряют
влагу слабее (в среднем 4,27 г на 1 дм2 листовой по¬
верхности в час), чем растения арбуза (4,61 г) и дыни
(4,54 г), а днем и вечером, наоборот, сильнее.Важное значение в водном обмене растений бахчевых
культур имеют водоудерживающая способность листьев,
их осмотическое давление, сосущая сила и концентрация
клеточного сока. Эти показатели являются мерилом по¬
требности растений в воде, определяют способность клет¬
ки поглощать и удерживать воду. Они зависят от сорта н
эколого-географической группы бахчевых культур, а так¬
же от условий выращивания (при орошении и на богаре).На поступление в растения влаги и ее расходование
большое влияние оказывает температура воздуха и осо¬
бенно почвы. Даже при достаточном количестве воды в
почве при низкой температуре бахчевые слабо использу¬
ют влагу и могут страдать от ее недостатка. Это объясня¬
ется ослабленной деятельностью корневой системы при
пониженной температуре почвы, которая не обеспечива-61
ет в достаточной количестве водой надземную часть рас¬
тений. Так как транспирация не прекращается, то обра¬
зуется водный дефицит, приводящий к завяданию, а за¬
тем и к гибели листьев и плодов.Количество влаги в почве оказывает большое влияние
на химический состав плодов бахчевых культур. Так,
например, по данным В. Ф. Белика и К. В. Белякова
(1975), полученным в Астраханской области, поддержа¬
ние умеренного увлажнения почвы (нижний порог влаж¬
ности 65% ППВ в период всходы — цветение, 70% в пе¬
риод цветение — первый сбор и 75% ППВ во время
плодоношения) обеспечивает наиболее высокое содержа¬
ние сухого вещества (9,7%) и общего сахара (8,1%) в
плодах арбуза (сорт Мелитопольский 142) и самый вы¬
сокий показатель сладости (по Рихтеру 1320—1404).
Особенно большое положительное влияние на сахарис¬
тость плодов оказывает такой режим орошения в
острозасушливые годы. Повышение нижнего порога
влажности почвы в течение всей вегетации до 80—
85% ППВ, так же как и снижение до 65% ППВ, приво¬
дит к уменьшению количества сухого вещества (9,1 —
9,5%), сахаристости плодов (7,6%) и показателя сладо¬
сти (1213—1380).Большинство сортов арбуза при обильном орошении
сильнее снижают сахаристость плодов, чем сорта дыни и
тыквы. Вместе с тем имеются сорта арбуза, дыни и тык¬
вы, которые, увеличивая под влиянием орошения урожай,
не снижают, а иногда и повышают сахаристость плодов.
Содержание аскорбиновой кислоты в плодах большин¬
ства сортов всех бахчевых культур в результате ороше¬
ния обычно повышается.Особенно большое влияние на качество плодов оказы¬
вают сроки полива бахчевых культур. Наиболее сильно
снижают сахаристость плодов поливы, проводимые в пе¬
риод плодоношения. При орошении до завязывания пло¬
дов содержание сухого вещества и сахаров в плодах
можно не снизить, а, наоборот, повысить. Так, например,
в опытах, проведенных на Быковской бахчевой опытной
станции со столовым арбузом, в варианте без полива в
плодах было 7,1 % сахара, при пяти поливах, проводимых
равномерно в течение всей вегетации, — 6,7%, а при двух
поливах, проведенных до завязывания плодов, — 7,4%Таким образом, для получения высококачественной
продукции бахчевых культур в условиях орошения необ¬62
ходимо проводить умеренные поливы, особенно во второй
период вегетации. Недопустимо обильное орошение во
время плодоношения.Свет. Бахчевые культуры, особенно арбуз и дыня,
высокотребовательны к свету. Для нормального их роста
и развития необходим свет определенного спектрального
состава, достаточной интенсивности и продолжительно¬
сти освещения в течение суток.Раньше считали, что бахчевые культуры — коротко¬
дневные растения. В настоящее время установлено, что
лишь поздние сорта дыни короткодневные или полуней-
тральные к длине дня формы. Все остальные бахчевые
культуры (арбуз, тыква и скороспелые сорта дыни) явля¬
ются фотопериодически нейтральными. Наибольшее
влияние длины дня на короткодневные формы тыквенных
отмечается через 2—3 декады после всходов, т. е. непо¬
средственно перед началом дифференциации почек. Име¬
ет значение и время освещения при сокращенном дне.
Наиболее эффективно освещение растений дневным све¬
том (утренне-вечерний свет исключают). При этом у
короткодневных форм ускоряется формирование урожая,
улучшается качество плодов и повышается урожай. При
использовании утреннего и вечернего света, обладающе¬
го повышенной радиацией длинноволновых красных и
инфракрасных лучей, эффективность фотопериодическо-
го воздействия короткого дня снижается.Большую роль играет интенсивность освещения. Каж¬
дый вид растений и даже сорт требуют определенного
напряжения света. Большинство сортов бахчевых куль¬
тур, особенно арбуза и дыни, более требовательны к
свету, чем, например, огурец. Как правило, затенения
они не выносят. Чрезмерное загущение растений отрица¬
тельно сказывается на урожае и размере плодов. В этих
условиях происходит сильный рост вегетативных органов,
женских цветков образуется мало, а завязавшиеся плоды
не достигают нормального размера. В пасмурную погоду
и при чрезмерно загущенных посевах в плодах бахчевых
культур мало накапливается сахаров и сухих веществ.
Северные сорта арбуза, дыни, и особенно тыквы и кабач¬
ка, более приспособлены к недостаточно высокой интен¬
сивности освещения.Почва и почвенное питание. Бахчевые можно выра¬
щивать на различных типах почв, даже на непригодных
или малопригодных для других видов растений. Однако63
каждая бахчевая культура имеет свои особенности в
требованиях к почве, к ее физико-механическим свой¬
ствам и уровню плодородия.Арбуз — наименее требовательная к почвенному пло¬
дородию культура, но требовательна к физико-механи¬
ческим свойствам почвы. Как столовый, так и кормовой
арбуз хорошо произрастает на легких по механическому
составу почвах: на песчаных или супесчаных, каштано¬
вых и бурых почвах Нижнего Поволжья и Казахстана,
на темноцветных супесях и супесчаных черноземах
Украины и Молдавии, на темных, мощных сероземах
Средней Азии.Дыня более требовательна к условиям питания, чем
арбуз. Поэтому на песчаных участках она не всегда даст
хорошие урожаи. Ее лучше выращивать на более плодо¬
родных почвах: темноцветных супесях и легких суглин¬
ках, а в районах с достаточным количеством осадков -
даже на средних суглинках. При хорошей прочной струк¬
туре почвы, особенно на целинных и залежных землях,
арбуз и дыню можно выращивать также на суглинистых
черноземах.Тыква наиболее требовательна к почвенному плодо¬
родию. Ее следует возделывать на темноцветных обога¬
щенных супесях, супесчаных или суглинистых чернозе¬
мах.Для обеспечения нормального роста, развития и пло¬
доношения бахчевых культур необходима определенная
реакция почвенного раствора. Кислые почвы малопри¬
годны для культуры бахчевых. Оптимальной средой для
них является pH 6,5—7,5. Наиболее чувствительны к
кислотности почвы дыня и тыква, поэтому они хорошо
отзываются на известкование кислых почв.Важное значение для успешной культуры бахчевых
имеет уровень засоленности почвы. Почвы основных рай¬
онов товарного бахчеводства в значительной части за¬
солены, что естественно сказалось на относительном по¬
вышении устойчивости бахчевых культур к засолению.
Наиболее вынослива к засолению тыква (переносит до
0,02% СГ на сухую почву). Дыня и особенно арбуз менее
устойчивы к засолению и начинают страдать уже при
концентрации СГ 0,007—0,0017%. Поэтому бахчевые
культуры, особенно арбуз и дыню, не следует размещать
на почвах с высокой засоленностью, а при необходимости
высевать только после предварительной их промывки.64
Сорта бахчевых культур, происходящие из районов с
засоленными почвами, обладают несколько повышенной
«^неустойчивостью, а под влиянием небольшой концен¬
трации солей в их плодах даже повышается содержание
сахаров. Относительно устойчивы к засолению сорта
арбуза Король Кубы, Любимец хутора Пятигорска,
Стокса; дыни — Байты-Курган, Кон-баш, Краснодар¬
ская Б-17, Лимонно-желтая.Реакция различных бахчевых культур на минераль¬
ные и особенно органические удобрения неодинакова.
Наиболее отзывчива на органические удобрения, особен¬
но на навоз, тыква. Арбуз и дыня также повышают уро¬
жай при внесении органических удобрений, но большие,
нормы навоза, особенно свежего, задерживают развитие
растений, снижают их устойчивость к болезням и ухуд¬
шают вкусовые и питательные качества плодов.Минеральные удобрения являются важным фактором
повышения урожая бахчевых культур, особенно в усло¬
виях орошения. Среди элементов минерального питания
основное значение имеют прежде всего фосфор, а также
азот и калий. Отсутствие или недостаток какого-либо из
них влияет на поступление, передвижение и использова¬
ние растениями других питательных веществ.Фосфор особенно необходим в начале вегетации. При
его недостатке в этот период растения слабо усваивают
и азот, что приводит впоследствии к снижению содержа¬
ния в них нитратов, аминокислот, ослаблению синтеза
белков и других органических веществ, а следовательно,
к задержке ростовых процессов и ухудшению вкусовых
и питательных качеств плодов. При этом накапливаются
растворимые соединения азота, особенно амиды и веще¬
ства с высоким содержанием азота в молекуле — глута¬
мин, аргинин, аллантоии.Азот влияет не только на ростовые процессы, но так¬
же на образование, формирование и развитие генератив¬
ных органов и на проявление пола у растений. При повы¬
шении содержания азота (до определенного уровня) уве¬
личивается количество женских цветков, а при
чрезмерном питании, когда усиливаются ростовые про¬
цессы в ущерб развитию генеративных органов, процесс
проявления пола может пойти в сторону усиления муж¬
ского начала. При этом также ухудшаются качества
плодов.65
Калий оказывает большое влияние на обмен веществ,
рост, развитие бахчевых растений, на формирование ге¬
неративных органов. Недостаток калия приводит к рас¬
стройству как углеводного, так и азотного обмена, что
выражается в подавлении синтеза сахарозы, крахмала,
белков, накоплении моносахаров и свободных аминокис¬
лот, а отсюда к подавлению роста. Оптимальная кон¬
центрация калия в почвенном растворе способствует
образованию женских цветков и их размещению ближе
к корневой системе, что повышает скороспелость расте¬
ний. Калий, особенно в сочетании с фосфором, способ¬
ствует накоплению сахаров в плодах, что повышает их
качество.На проявление пола и на рост плодов бахчевых куль¬
тур оказывает влияние кальций. Кальций, как и железо,
способствует поступлению в растения других питатель¬
ных элементов, в частности фосфора.Поглощение элементов минерального питания расте¬
ниями бахчевых культур в течение вегетации зависит от
интенсивности ростовых процессов. В начальный период
вегетации, когда рост идет медленно, элементы мине¬
рального питания поглощаются слабо. В период интен¬
сивного роста вегетативных органов, а затем и плодов,
потребление минеральных веществ из почвы резко уси¬
ливается. К концу вегетации, в период созревания плодов,
когда происходит в основном перераспределение веществ
в растении (отток их в плоды), потребление элементов
минерального питания снижается.Фосфор имеется во всех органах бахчевых растении,
азота больше всего в листьях, калия — в стеблях. В пло¬
дах имеется фосфор, азот и калий, но последний в пло¬
дах преобладает, особенно в коре и мякоти. Азот и фос¬
фор содержатся главным образом в семени. По данным
И. Э. Упит, в 1 кт сухого вещества плода арбуза со¬
держится 17,4 г калия, 12,1 г азота, 2.9 г фосфора, что
в переводе на 1 ц сырой массы плода дает 179 г калия,
123 г азота и 29,8 г фосфора.В течение вегетации отмечается относительное уве¬
личение в вегетативной массе растений фосфора и неко¬
торое снижение в листьях доли азота, а в стеблях — калия.
Поэтому в начальный период вегетации для обеспечения
нормального роста листьев желательно преобладание
азота, а затем, с началом интенсивного роста побегов и
плодов, следует усилить питание калием и фосфором.6G
Удобрения оказывают значительное влияние на хими¬
ческий состав плодов бахчевых культур. Так, еще н
1935 г. Д. С. Певнев на Быковской бахчевой опытной
станции наблюдал, что при внесении в почву одного
азота отмечается самое низкое содержание сахаров в
плодах арбуза (8,18%) — почти одинаковое с неудоб¬
ренным контролем (8,12%). Внесение полного (NPK)
удобрения или азота и фосфора обеспечило увеличение
содержания сахаров в плодах (соответственно до 8,67 и
8,32%). Однако наиболее высокая сахаристость плодов
была при внесении одного фосфора (8,78%). Значитель¬
ная прибавка урожая плодов арбуза и повышение их
сахаристости под влиянием минеральных и органических
удобрений, применяемых в оптимальных нормах, отмече¬
на также в последующие годы (1959 — 1972 гг.) в опытах,
проводимых на этой же станции. Самое высокое качество
плодов отмечалось при внесении полного минерального
удобрения, а также фосфорно-калийных или фосфорно¬
азотных удобрений. Исключение фосфорных удобрении
приводило к ухудшению качества плодов арбуза.Вместе с тем следует отметить, что в последние годы
получены данные об отрицательном влиянии на хими¬
ческий состав плодов бахчевых культур и их вкусовые
качества высоких норм минеральных удобрении, особен¬
но азотных. Отрицательное влияние высоких норм азот¬
ных удобрений особенно сильно проявляется при внесе¬
нии удобрений во второй половине вегетации - в период
нлодообразования — плодоношения. Поступая в расте¬
ния в избыточных количествах, особенно в период плодо¬
ношения, азот не перерабатывается полностью в полно¬
ценные белки, а накапливается в плодах в виде аминов
и нитратов, которые могут не только снизить вкусовые
качества плодов, но и оказать токсическое действие на
потребителя.
СОРТАВ СССР районировано около 40 сортов арбуза. В ос¬
новном они относятся к русской, частично среднеазиат¬
ской и закавказской эколого-географическим группам.Сорта арбуза различают по длине и числу основных
плетей, размеру и строению листовых пластинок
(рис. 19), строению женских цветков и особенно по пло¬
дам, которые неодинаковы по форме, величине, массе,
окраске фона и рисунка (фон — более светлая окраска,
рисунок — более темные полосы, ленточки или пятна,
рис. 20). Важными сортовыми признаками являются тол¬
щина коры, окраска и вкусовые качества (сладость, соч¬
ность и консистенция) мякоти плодов.Различаются сорта также по массе и размеру семян,
их окраске (белые, кремовые, желтые, коричневые, крас¬
ные, черные) и характеру поверхности (гладкая, шерохо¬
ватая, с трещинами), а также по количеству семян в
плоде.Из хозяйственных и биологических признаков сортов
важнейшими являются урожайность, скороспелость и ус¬
тойчивость к болезням растений, лежкость и транспорта¬
бельность плодов. Скороспелыми считают сорта с веге¬
тационным периодом (от появления всходов до начала
созревания) примерно 60—85 дней, среднеспелыми —
86—110 дней и позднеспелыми — более 110 дней. Наибо¬
лее высокой лежкостью и транспортабельностью в боль¬
шинстве случаев отличаются плоды среднеспелых и
особенно поздних сортов, в коре которых сильнее разви¬
ты механические ткани, чем у скороспелых сортов.Сорта русской эколого-географической группы. К этой-
группе относятся сорта народной селекции и выведенные
в селекционных учреждениях страны.Огонек. Скороспелый сорт Украинского Научно-иссле¬
довательского института овощеводства и бахчеводства.
Урожайный, относительно устойчив к пониженным тем-68АРБУЗ
Рис. 19. Основные типы листовых пластинок арбуза:I _ узкодол\»нач; 2 — ншрокодолььая с остроконечными дольками: 3 — ши¬
рокодольная с ширококруглымн дольками; 4 — цельнокрайияя (дынныйлист).Рис. 20. Основные типы рисунка коры плодов арбуза:/ — без рисунке; 2 — сплошная сетка; 3 — сетчатые полосы; 4 — меридио¬
нальные полосы с фестончатыми краями; 5 — меридиональные полосы с ши¬
поватыми краями; 5 — мозаичный рисунок; 7 — ленточки и пятна.G9
пературам. Плоды шаровидные, среднего размера, темно¬
зеленые со слабо заметными полосами. Мякоть кармин¬
но-красная, нежная, зернистая, сочная, сладкая. Семена
мелкие, от желтой до желто-коричневой окраски. Райо¬
нирован в ряде областей Украины.Цельнолистный. Новый скороспелый, урожайный сорт
Быковской бахчевой опытной станции. Плоды среднего
размера, шаровидные, слабосегментированные, белые
или салатного цвета. Мякоть ярко-розовая, мелкозерни¬
стая, нежная, сочная, кисловато-сладкая, хороших вку¬
совых качеств. Семена мелкие, темно-коричневые с чер¬
ными точками, шероховатые. Районирован в Волгоград¬
ской области и в ряде областей Киргизии, Туркмении и
Казахстана.Роза Юго-Востока. Скороспелый, урожайный, тран¬
спортабельный сорт Быковской бахчевой опытной стан¬
ции. Плоды шаровидные и удлиненно-шаровидные, сред¬
него размера, светло-зеленые с полосами темно-зеленого
цвета. Мякоть ярко-малиновая, зернистая, нежная, слад¬
кая. Семена крупные, светло-коричневые. Районирован в
ряде областей Поволжья, Северного Кавказа, на Украине
и в Казахстане.Десертный 83 (рис. 21). Сорт селекции Бирючекут-
скон овощной опытной станции среднераннего созрева¬
ния, урожайный. Лежкость и транспортабельность сред¬
ние. Плоды округлые, крупные и среднего размера, тем¬
но-зеленые. Мякоть розово-красная, плотнозернистая,
нежная, очень сладкая и сочная, превосходных вкусовых
качеств. Семена крупные, бурые с шероховатой поверх¬
ностью. Районирован в ряде областей Поволжья, Север¬
ного Кавказа, Украины, Молдавии, Казахстана и Кирги¬
зии, а также в Болгарии.Астраханский. Новый среднеспелый сорт селекции
Всесоюзного научно-исследовательского института оро¬
шаемого овощеводства и бахчеводства. Урожайный,
устойчив к антракнозу, транспортабельный, средней
лежкости. Плоды округлые, слабосегментированные или
гладкие, среднего размера, зеленой окраски, с сеткой и
шиповатыми полосами средней ширины, темно-зеленой
окраски (как у сорта Мелитопольский 142). Мякоть
красная, плотная, очень нежная, сочная, очень сладкая,
хороших вкусовых качеств. Семена по размеру средние,
темно-коричневые с крапчатым рисунком. Районирован
в Астраханской области н Чечено-Ингушской АССР, в70
Рис. 21. Арбуз, сорт Десерты» 83.Полтавской и Запорожской областях, в Молдавской ССР,
в ряде областей Туркмении и Киргизии.Юбилейный 72. Новый среднеспелый сорт Быковской
бахчевой опытной станции. Высокоурожайный, транспор¬
табельный. Плоды крупные, удлиненно-шаровидные и
шаровидные, слабосегментированные, светло-зеленые с
темно-зеленым рисунком в виде узких полос с зубцами.
Мякоть интенсивно-розовая, зернистая, нежная, сладкая
с приятной кислотой, превосходных вкусовых качеств.
Семена крупные, грязно-белые, с черным носиком и руб¬
чиком, шероховатые. Районирован в Волгоградской об¬
ласти и Молдавии.Быковский 22 (рис. 22). Среднеспелый, очень урожай¬
ный сорт селекции Быковской бахчевой опытной станции.
Устойчив к болезням, вредителям и засухе. Транспорта¬
бельный, лежкость средняя. Является одним из лучших
товарных сортов страны. Плоды крупные, шаровидные,
светло-зеленые с узкими шиповатыми, темно-зелеными
полосами. Мякоть яркокрасная, сочная, зернистая, слад¬
кая. Семена среднего размера, темно-коричневые. Райо¬
нирован в Нижнем Поволжье и в ряде районов Украины
и Северного Кавказа.Мелитопольский 142 (рис. 23). Старый среднеспелый
и среднепозднего созревания сорт селекции Быковской71
Рис. 22. Арбуз, сорт Быковский 22.Рис. 23. Арбуз, сорт Мелитопольский 142.
бахчевой опытной станции. Очень урожайный, высоко¬
транспортабельный, лежкий. В настоящее время являет¬
ся основным, наиболее распространенным в СССР сортом
товарного назначения. Плоды округлые, слабо сегменти¬
рованные, крупные, зеленой окраски со слабой сеткой и
темно-зелеными, широкими, шиповатыми, иногда смы¬
кающимися полосами. Мякоть плодов карминно-красная,
зернистая, среднегрубая, сочная, сладкая (сахаров до
9—9,5%). Семена крупные, красные. Районирован в
большинстве районов товарного бахчеводства страны.
В последние годы в некоторых районах вытесняется но¬
вым сортом Астраханский.t Подарок Холодова. Новый сорт Быковской бахчевой
опытной станции среднепозднего созревания — примерно
на 5 дней более поздний, чем Мелитопольский 142, уро¬
жайный, лежкий, транспортабельный. Плоды крупные,
шаровидные или округлые, зеленой окраски с узкими,
фестончатыми темно-зелеными полосами. Мякоть крас¬
ная, плотная, сочная, нежно-волокнистая, очень сладкая.
Семена мелкие, светло-коричневой окраски, более темной
к носику. Районирован в Волгоградской области и в не¬
которых районах Киргизской ССР.Волжский 7. Позднеспелый сорт Быковской бахчевой
опытной станции. Длина вегетационного периода около
110 дней. Урожайный, транспортабельный, плоды шаро¬
видные, крупные, светло-зеленые, почти белые, со слабо
заметными шиповатыми полосами салатного цвета.
Мякоть ярко-розовая, зернистая, сочная, очень нежная,
очень сладкая. Семена мелкие, черные. Районирован в
Волгоградской области и в Краснодарском крае.Сорта Средней Азии и Закавказья. Узбекский 452.
Скороспелый, урожайный сорт селекции Среднеазиатской
опытной станции ВИР. Лежкость плодов средняя. Отно¬
сительно устойчив против грибных заболеваний и отно¬
сительно солеустойчнв. Плоды средней величины, шаро¬
образные, тонкокорые. Окраска светло-зеленая с темно-
зелеными полосами. Мякоть малиновая, сладкая, сочная.
Содержание сахара 8—9%. Семена среднего размера,
кремовые. Районирован в Узбекистане, Таджикистане и
в Чимкентской области Казахской ССР.Вахшский темнокорый. Сорт селекции Таджикского
научно-исследовательского института сельского хозяй¬
ства. Скороспелый, высокоурожайный, транспортабель¬
ный. Плоды черно-зеленые, шаровидные, среднего разме-73
ра, мякоть карминнокрасная, зернистая, нежная, сочная,
сладкая. Семена черны«*, среднего размер«. Райоинроилн
в Таджикистане.Мозаичный местный. Местный сорт Гнссарскон доли¬
ны Таджикской ССР. Скороспелый, средиеурожаннии,
устойчив против воздушной засухи и грибных заболена-
ний, транспортабельность хорошая, лежкость слабая.
Плоды шаропндные, средней величины, окраска коры
светло-зеленая, с темно-зеленым мозаичным рисунком.
Мякоть розовая, плотная, иежнолорннстая, очень слад¬
кая. Семена черные, крупные. Районирован в Таджики¬
стане, Узбекистане и н Чимкентской области.Мухианский местный. Сорт Грузинской ССР. ('коро¬
спелый, урожайный. Плоды круглые, крупные пли сред-
пего размера, зелено-полосатые. Мякоть розовая, слад¬
кая. Семена светло- или темно-корнчнепые. Райониро¬
ван в Грузни для местного потребления.Самаркандский белый. Сорт Самаркандской областной
конторы «Сортсемовот». Среднеспелый, засухоустойчи¬
вый, высокоурожайный, лежкий, довольно транспорта¬
бельный. Плоды шаровидные, среднего размера от мо¬
лочно-белой до светло-зеленой окраски, мякоть густо-
розовая или красная, сочная, сладкая. Семена мелкие,
черные. Районирован в Узбекистане и Чимкентской об
ласти.Сухумис. Сорт селекции оригинатора Ш. И. Джала-
гонки. Среднеспелый, урожайный, транспортабельный,
средней лежкости, приспособлен к избытку влаги и
почве и воздухе, но не устойчив к засухе. Плоды крупные
(5—8 кг), эллипсоидно-округлые, темно-зеленые. Мякоть
карминно-красная, зернистая, нежная, среднеплотная,
сладкая, сочная, Семена мелкие, табачно-сероватые, руб¬
чик грязно-белый. Районирован в Грузии.Спутник. Новый сорт среднего нли среднепозднего
созревания селекции Узбекского научно-исследователь¬
ского института богарного земледелия. В богарных усло¬
виях относительно урожайный, засухо- и жароустойчив,
транспортабельный, очень лежкий. Плоды тупоэллиптн
ческой формы, крупные, зеленой окраски с темно-зелены
ми узкими, шиповидными полосами. Мякоть темио-розо-
вая нли красная, средневолокнистая, сочная, очень слад¬
кая. Семена крупные, кремовые со светло-корнчнеиим
рубчиком. Районирован в ряде областей Узбекистана, #
основном для богарных условий.74
Pm-. 'J I Кормпноп .ipfiy i. сорт ДтхимКу.чыГшй ■40. Сорт Узбекского научно иселсдонлтоль
с ко го институт:! опоще-бахчоных культур II Картофеля.
Среднепозднего созронапия, урожайный, транспорт;!боль
ный, очень лежким, пригодный для зимнего хранения,
относительно устойчип к засухе, мучнистой росе н фуза¬
риозному унядапию. 11лоды к рут 11 .к-, шаронидныо, томно-
золеной окраски с темно-зелеными, почти черными
фестончатыми полосами. Семена крупные, белые. Райо¬
нирован но псех областях Узбекистана, Таджикистана н
н Чимкентской области.Зимний !И4. ('.орт Чарджоуекой сельскохозяйственной
опытной станции, сродиепоздиого созревания, урожай¬
ный, лежкий и транспортабельный. Плоды крупные чллн-
итнческой и групюпидпой формы, онотло-.чолепой окраски
с соткой из золеных крапинок. Мякоть розопо-краенля,
слабополокниетая, сладкая, сочная, средних вкусовых
качеств. Семена спетло-корнчнепыс с томпо-корпчнепыми
глазками. Районирован п Туркмении.Хаит-кара. Сорт Среднеазиатской опытной станции
ПИР. Позднеспелый, высокоурожайный, засухоустойчи¬
вый, транспортабельный, лежкий, Плоды крупные, ша¬
ровидной формы, темно-зеленой окраски, толстокорые.
Мякоть ярко-малиновая, плотная, сочная, сладкая. Семе
на крупные, белые или кремовые. Районирован в Узбеки¬
стане и п Чимкентской области.75
Сорта кормового арбуза, В СССР райони¬
ровано четыре сорта: Пектинный, Богарный 112 (Милю-
тинский 112), Бродский 37-42 и Дисхим. Последний наи¬
более распространен. Это позднеспелый, высокоурожай¬
ный, высокотранспортабельный и очень лежкий сорт
селекции Азово-Черноморского сельскохозяйственного
института. Плоды овально-удлиненные (рис. 24), круп¬
ные (6—8 кг), светло-зеленой окраски. Мякоть зеленова¬
тая, очень плотная, содержит 3—4 % сухих веществ.
Семена крупные от светло- до грязно-зеленой окраски.
Районирован в Среднем и Нижнем Поволжье, на Север¬
ном Кавказе, в Казахстане и Туркмении, в Центрально-
Черноземной зоне РСФСР и в Приморском крае.Рис. 25. Различные типы формы плодов дыни:/ — сплюснутая (уплощенная): 2 — шаровидная; .1 — овальная; 4 _ яй-
ценндмая; 5 — обратнояАцевндкая (грушевидная); 6 — цилиндрическая, 7 —змеевидная.ДЫНЯСорта культурных форм дыни отличаются друг от
друга по количеству и длине плетей (стеблей), размеру
и форме листовых пластинок, строению женских цветков.
Плоды их могут быть различной величины, массы, фор¬
мы (рис. 25), окраски и рисунка (темные полосы, ленто-76
чки и пятна), иметь неодинаковую поверхность (гладкую,
сегментированную или морщинистую). Важным сортовым
признаком является наличие и характер сетки, которая
может покрывать вес!, плод пли только часть его. У боль¬
шинства мягкомякотных летних сортов плод отделяется
от плодоножки; у осенних и зимних сортов не отделя¬
ется, Сорта различаются также по склонности к растрес¬
киванию плодов.Кора плода может быть неодинаковой толщины, твер¬
дой или мягкой. Мякоть бывает различной окраски и
толщины, сочной или песочной, плотной, хрустящей,
рыхлой, тающей или картофелистой (рассыпчатой), раз¬
личной степени сладости, нежной пли грубоволокпнетой,
с ароматом или без пего, с привкусом (дынный, груше¬
вый, ванильный, травянистый и др.). Семенное гнездо
(внутренняя полость) в зависимости от сорта может быть
неодинаковой величины; плаценты, находящиеся и гнез¬
де, бывают сухими или влажными, число их может быть
различным. Семена разных сортов дыни отличаются по
величине, массе, форме и окраске.По длине вегетационного периода различают сорта
скороспелые, созревающие на 55—80-й день после всхо¬
дов; среднеспелые, имеющие вегетационный период 81 —
110 дней, и поздние —с вегетационным периодом более
110 дней.Сорта различаются и по другим хозяйственным при¬
знакам: урожайности, устойчивости к тем или иным бо¬
лезням, лежкости и транспортабельности.По времени использования сорта дыни подразделяют
на летние, предназначенные для употребления в пищу
летом, осенние, используемые для летие-осепного потреб¬
ления, и зимние, иоздносозревающнс сорта — для зимне¬
го хранения.Сортовое разнообразие дынь, особенно относящихся к
среднеазиатскому подвиду, исключительно велико и оп¬
ределяется несколькими сотнями. Однако районировано
в нашей стране около 80 сортов.Европейские сорта. Представлены в основном русски¬
ми скороспелками и летними (среднеспелыми) сортами.
Русские скороспелки — самые ранние из европейских
дынь, имеют некрупные, овальные или шаровидные пло¬
ды, с гладкой поверхностью, мякоть картофелистая, аро¬
матная, урожайность средняя, лежкость невысокая, ис¬
пользуются для летнего потребления. К летним дыням77
относятся среднеспелые сорта, отличающиеся от преды¬
дущей разновидности более плотной мякотью, твердой
корой, относительно высокой сахаристостью.Новинка Дона. Скороспелый сорт Бирючекутской
овощной опытной станции (длина вегетационного периода
70—75 дней), благодаря чему он мало повреждается
дынной мухой, урожайный. Хорошие результаты дает при
выращивании под временными пленочными укрытиями.
Малотранспортабельный, нележкий. Пригоден для мест¬
ного потребления. Плоды среднего размера (1 — 1,5 кг),
округлой формы, желто-зеленой или желто-оранжевой
окраски, с густой, грубой сеткой. Мякоть толстая, белая
или бледно-зеленая, рассыпчато-сочная, хороших вкусо¬
вых качеств. Районирован в ряде областей Украины.Ранняя 133. Сорт Краснодарской овоще-картофельной
опытной станции. Скороспелый (длина вегетационного
периода 74—84 дня), среднеурожайный, транспортабель¬
ность хорошая. Плоды округло-овальные и овальные,
мелкие, окраска фона плодов желтая, поверхность глад¬
кая, сетка — от отдельных элементов до сплошной, гус¬
той. Мякоть плодов белая, толщиной 4—5 см, рассыпча¬
то-сочная, нежная, сладкая, с дынным ароматом, хоро¬
шего вкуса. Районирован в ряде областей Украины.Десертная 5. Среднеспелый сорт Краснодарской ово¬
ще-картофельной опытной станции. Урожайность сред¬
няя, нетранспортабельный, предназначен для местного
потребления. Плоды мелкие и среднего размера, округ¬
ло-овальные, слабосегментированные с мягкой, очень
тонкой, едва заметной сеткой. Окраска фона от бледно-
желтой до желто-зеленой, рисунок — ленточки, слабо-
окрашенные в салатный цвет. Кора очень тонкая, нежная.
Мякоть толстая, бледно-зеленая, почти белая, очень неж¬
ная, тающая, очень сладкая, высоких вкусовых качеств.
Сорт районирован в Донецкой, Запорожской, Кирово¬
градской и Николаевской областях Украины, Джамбул-
ской и Уральской областях Казахстана и в Молдавии.Мечта. Новый среднеспелый сорт селекции Быковской
бахчевой опытной станции. Урожайный, пригоден »для
потребления на месте и транспортировки. Антракнозом
поражается слабо. Плоды шаровидные или шаровидно-
уплощенные, среднего размера. Поверхность плода ярко-
желтая, гладкая, без сетки. Мякоть белая, толстая, хру¬
стящая, нежная, сладкая, сочная, хорошего вкуса. Райо¬
нирован в Волгоградской области.78
Рис. 26. Дыня, сорт Колхозница 749/753.Колхозница 749/753 (рис. 26). Среднеспелый сорт Би-
рючекутской овощной опытной станции (вегетационный
период 80—90 дней), урожайность средняя, транспорта¬
бельность высокая, лежкость средняя. Довольно устойчив
к неблагоприятным условиям и болезням (бактериозу и
антракнозу). Используют как для местного потребления
в летне-осенний период, так и для транспортировки на
дальние расстояния. Плоды мелкие (0,9—1,2 кг), почти
шаровидные, гладкие, окраска коры зрелых плодов гус¬
то-желтая или оранжевая, сетка почти отсутствует. Кора
твердая. Мякоть тонкая, иногда с бледно-зеленой про¬
слойкой у коры, плотная, полухрустящая, хороших вку¬
совых качеств, по сахаристости занимает одно из первых
мест среди европейских сортов дыни (11 —12%). Райони¬
рован почти во всех зонах бахчеводства РСФСР, в боль¬
шинстве областей Казахской ССР, в Грузии и Азербай¬
джане.Украинка. Среднеспелый сорт Днепропетровской ово-
ще-бахчевой опытной станции. Длина вегетационного пе¬
риода около 80 дней, урожайность, лежкость и транспор¬
табельность средние. Плоды короткоовальные, средней
величины, желто-оранжевой окраски, разной интенсивно¬
сти, с сеткой смешанного типа. Мякоть средней толщины,
белая, нежная, рассыпчатая, сочная, очень сладкая (до
13% сахара), ванильного вкуса. Районирован в ряде
областей Украины и в Молдавии.79
Казанка 244. Среднеспелый, урожайный сорт селекции
Бирючекутской овощной опытной станции. Относительно
транспортабельный, среднележкнй. Плоды округлые и
округло-овальные, среднего размера, поверхность глад¬
кая, оранжевой окраски с редкой, крупноячеистой сеткой,
кора тонкая, кожистая. Мякоть белая и бледно-зеленая,
толстая, хрустяще-рассыпчатая, сочная, нежная, очень
сладкая с дынным ароматом. По содержанию сухих ве¬
ществ и сахара не уступает, а иногда и превосходит сорт
Колхозница 749/753. Районирован в 14 краях и областях
Поволжья, Северного Кавказа, Украины, Казахстана и в
Молдавии.Среднеазиатские сорта дыни. По продолжительности
вегетационного периода и по срокам использования
А. И. Филов (1969) дыни Средней Азии разделил на сле¬
дующие пять разновидностей, или экотипов.Хандаляки (ранние дыни). К этой разновидности
относятся наиболее скороспелые сорта (вегетационный
период 55—70 дней), среднеурожайные с некрупными
плодами (0,5—2 кг), шаровидной или слегка сплюснутой
формы и сочной, среднесахаристой (6—8% сахара)
мякотью. Лежкость и транспортабельность плодов сла¬
бые (используют исключительно для местного потребле¬
ния). Семенная полость большая, мякоть нетолстая,
светло-зеленая или белая, плаценты влажные, расплыва¬
ющиеся, семена крупные, белые или светло-кремовые.Хандаляк кокча 14 (рис. 27) — один из лучших скоро¬
спелых сортов Средней Азии селекции Узбекского науч¬
но-исследовательского института овоще-бахчевых куль¬
тур и картофеля (вегетационный период 58—64 дня).
Урожайность средняя. Плоды сплюснутой формы, мелкие,
поверхность гладкая или слабосегментированная, зре¬
лые — зеленой окраски, перезрелые — желтой, рисунок в
виде темно-зеленых широких ленточек, сетка полная, ма¬
лосвязная, у плодоножки более густая, кора мягкая, ко¬
жистая. Мякоть тонкая, светло-зеленая, сочная, нежная,
средней сладости (сахаров 6—7%), ароматная. Райони¬
рован в ряде областей Узбекистана и в Таджикской ССР.Заами 672. Скороспелый сорт селекции Чарджоуской
сельскохозяйственной опытной станции. Плоды шаровид¬
ные, среднего размера (2—3 кг), поверхность ребристая
со сплошной связной сеткой у плодоножки, окраска свет¬
ло-желтая, со слабым зеленоватым оттенком, рисунок —
широкие, продольно-раздвоенные или мозаичные разор-80
Рис. 27. Дыня, сорт Хандаляк кокча 14 (по П. II. Дуд¬
ке).ванные полосы у зрелых плодов апельсиновой окраски,
кора тонкая, кожистая. Мякоть толстая или средней тол¬
щины, белая с кремовым млн зеленоватым оттенком, рых¬
лая, картофелевидная, с сильным дынным ароматом. Ра¬
йонирован в Туркменской ССР.Р а н н е л е т н и с м я г к о м я к о т и ы е дыни.
Разновидность представлена высокоурожайными сортами
среднераннего созревания (вегетационный период 75—
90 дней), с округлыми или овальными плодами средней
или крупной величины, с сочной высокосахаристой (8,5—
12% сахара) мякотью, плаценты влажные, плоды нележ¬
кие, слабо транспортабельные, полностью вызревают на
растениях, служат для летнего потребления.Бухарка 944 (Чогаре). Сорт селекции Среднеазиат¬
ской опытной станции ВИР. Урожайный, относительно
устойчив к засолению и мучнистой росе. Плоды тупоэл-81
липтической формы, средние и крупные (4—7 кг), поверх¬
ность морщинистая, светло-лимонной окраски, с редкими
оранжевыми пятнами. Мякоть очень толстая, белая, соч¬
ная, нежноволокнистая, очень сладкая (сахара 12,5—
13,5%) с грушевым ароматом. Плаценты слабые, иногда
расплывающиеся. Плоды быстро перезревают и портятся,
поэтому их снимают несколько недозрелыми. Райониро¬
ван в Ташкентской области Узбекской ССР, Джамбул-
ской и Чимкентской областях Казахской ССР.Ассате 3806. Сорт Среднеазиатской опытной станции
ВИР. По вкусовым достоинствам и лежкости это один из
лучших среднеспелых сортов, урожайный, пригоден для
местного потребления в свежем виде, вяления и для
транспортировки. Плоды яйцевидные или эллипсоидные,
средних размеров (4—7 кг), поверхность гладкая, бело¬
вато-желтая с прерывистыми оранжевыми пятнами —
полосками. Сетка тонкая, сплошная. Мякоть белая, тол¬
стая, волокнистая, средней плотности, полухрустящая,
сочная, сладкая со слабым грушевым вкусом. Райониро¬
ван в трех областях Узбекской ССР.Летние твердомякотные дыни. К этой
разновидности относятся среднеспелые сорта (вегетаци¬
онный период 90—110 дней), урожайные, с удлиненными
плодами различной величины, мякоть плотная, хрустя¬
щая, высокосахаристая (до 18% сахаров), плаценты
сухие, лежкость и транспортабельность лучшие, чем у
плодов предыдущей разновидности. Плоды полностью
созревают на корню, используют их преимущественно
для местного потребления, частично вывозят за пределы
Средней Азии.Кокча 588. Сорт Узбекского научно-исследовательско¬
го института овоще-бахчевых культур и картофеля. При¬
годен для вывоза и сушки. Плоды веретенообразные с за¬
остренными концами, средние и крупные, поверхность
гладкая, сетка полная, мелкоячеистая, окраска зеленая;
благодаря частой сетке кажется серой, кора твердая.
Мякоть белая, к коре зеленая, средней толщины, сочная,
сладкая, хрустящая. Районирован в большинстве облас¬
тей Таджикской ССР, Узбекской ССР, в Чимкентской
области Казахской ССР и Ошской области Киргизской
ССР.Ич-кзыл узбекская 331 (рис. 28). Один из лучших по
вкусовым качествам летних сортов Средней Азин селек¬
ции Узбекского научно-исследовательского института82
Рис. 28. Дыня, сорт Ич-кзыл У.:'к-кская 331 (по П Н. Дудко).овоще-бахчевых культур и картофеля. Вегетационный
период около 90 дней, урожайность средняя, транспорта¬
бельность хорошая, дает отличный вяленый продукт.
Плоды эллипсоидные, средней величины (около 3 кг),
поверхность гладкая, светло-зеленой окраски с узкими
темно-зелеными, изредка разорванными с неровными кра¬
ями полосами. Сетка полная, крупноячеистая, кора твер¬
дая. Мякоть средней толщины, оранжевая, у эпидермиса
зеленая, очень сладкая (сахаров 10—12%), ванильного
вкуса. Районирован в Таджикской ССР.Вахарман 499. Высокоурожайный, высокосахаристыи
(до 17,5% сахара) сорт селекции Чарджоуской сельско¬
хозяйственной опытной станции. Вегетационный период
85—90 дней. Транспортабельность и лежкость плодов
слабые, используют для местного потребления и приго¬
товления вяленой (сушеной) дыни. Плоды веретенообраз¬
ные, средней величины, светло-желтые с продольными
разорванными полосами томно-зеленой, а к созреванию
апельсиновой окраски. Мякоть средней толщины, белая,
хрустящая, арбузоподобная, очень сладкая, с ванильным
ароматом, высоких вкусовых качеств. Плаценты плотные,
сухие. Сорт районирован в Туркменской ССР.83
Рис. W. Дыми, сорт KoiVfiniii -17Г> (im II II. Дудко)()С I' II II II I’ Д 1>1 II II. СорТМ ЧТО fl ГруППЫ НЯИбоЛОО IIC'II
мыс. Поплине высокоурожайные, сопревают и конце лпп
или осенью (вегетационный период 90 120 диен). Их
убирают обычно не пполне выпревшими. Мякоть при
уборке плотная, хрустящая, и процессе лежки становится
более сочной, сахаристость 9-- 11%, плаценты сухие,
лежкость и транспортабельность хорошие. Плоды иотре
блиют ii нонднеосопний и зимний периоды, вывопят на
пределы Средпеапнатекпх республик.Кпй'Снии 47в (рис. 29). (’орт селекции Унбекского
научно-исследовательского института оноще-бахчеиых
культур и картофеля. Хранится 90—100 диен. Плоды ян
невидные и удлиненно-яйцевидные, крупные (3—9 кг),
поверхность илодон гладкая или слабосегментированная,
сетка полная, частая, окраска коричнево-зеленая, кора
твердая. Мякоть сроднен толщины, белая, у коры зеле
ноиатая, плотная, сладкая, ('орт районирован в Таджик¬
ской ССР и и ряде областей Узбекистана, Киргизии п
Казахстана.Умырваки 3748. Сорт Среднеазиатской опытной стан¬
ции НИР. Сравнительно устойчив против засоления, по84
Рис. 30. Дыня, сорт Гуляби зеленая (по П. Н. Дудко)с зеленоватым оттенком на освещенной стороне. Плод
покрыт сильным восковым налетом. Кора твердая. Мя¬
коть белая, плотная, сочная, сладкая, к моменту уборки
не дозревает до '/б толщины, созревает при хранении.
Районирован во всех областях Туркменской ССР.Гуляби зеленая (рис. 30). Сорт Среднеазиатской опыт¬
ной станции ВИР. Плоды сохраняются до марта—апреля.
Плоды удлиненно-яйцевидные, крупные (4—7 кг), по¬
верхность слабо сегментированная, сетка сплошная мел¬
коячеистая, окраска грязно-желтовато-зеленая, кора
твердая. Мякоть белая, у коры зеленоватая, толстая, пло¬
тная, вязкая, сладкая (после хранения). Районирован
сорт в Бухарской, Кашкадарьинской и Самаркандской
областях Узбекской ССР.Гуляби кара 694. Сорт Чарджоуской сельскохозяй¬
ственной опытной станции. Хранится в течение всей зимы.
Плоды яйцевидно-удлиненной формы, очень крупные,
окраска темно-зеленая, поверхность слегка морщинистая
с крупной сеткой. Мякоть белая, сладкая, толстая, плот¬
ная. Районирован во всех областях Туркменской ССР.Дыни Закавказья. В республиках Закавказья выра¬
щивают в основном дыни европейские (Колхозницу
749/753, Лимонно-желтую). В ряде районов, особенно в
Армянской ССР, возделывают также местные сортаГеташени 15. Сорт Республиканской опытной-селекцн-
онной станции по овощным и бахчевым культурам Ар¬
мянской ССР. Скороспелый (длина вегетационного пери¬
ода 77—84 дня), урожайность средняя. Плоды овальные
или тупоэллиптические, некрупные (масса 1,4 — 1,7 кг),
поверхность гладкая с густой сеткой, окраска серо-зеле-
ная с оранжевым оттенком, мякоть бледно-зеленая, рых¬
лая, нежная, слабохрустящая, сочная с дынным ароматом,
толщиной 4,5—6 см. Районирован в Армянской ССР.Арарата 45. Новый среднеспелый сорт Республикан¬
ской опытно-селекционной станции по овощным и бахче¬
вым культурам Армянской ССР. Среднеурожайный, пло¬
ды мелкие и средние (около 1,5—2 кг), яйцевидные, глад¬
кие с редкой грубой сеткой, оранжево-светло-зеленой
окраски с буро-зелеными ленточками. Мякоть желто¬
белая, рыхлохрустящая, очень нежная, очень сладкая,
грушевого вкуса. Районирован в Армянской ССР.Мухианская местная. Местный сорт Грузинской ССР.
Скороспелый, урожайный, нележкий, транспортабельный,
используют в Грузии для местного потребления. Плоды
различной формы—от круглых до удлиненных, желто-
вато-померанцевой окраски, с сеткой или без сетки, кора
толстая. Мякоть толстая, белого или померанцевого цве¬
та, сочная, тающая, с сильным ароматом, но малослад¬
кая, водянистая.Разданы. Новый среднеспелый урожайный сорт Респу¬
бликанской опытно-селекционной станции по овощным и
бахчевым культурам Армянской ССР. Предназначен для
местного потребления. Плоды эллипсоидные, среднего
размера, поверхность гладкая, сетчатая, окраска желтая
со слабым зеленоватым оттенком, кора средней толщины,
гнущаяся. Мякоть беловато-желтая, вязкая, нежная,
сладкая, сочная с привкусом груши, толщиной 4—5 см.
Районирован в Армянской ССР.87
ТЫКВАБолыииство сортов тыквы используют как для столо¬
вых, так и для кормовых целей. Вместе с тем имеются
специально столовые и кормовые сорта. Последние обыч¬
но отличаются высокой урожайностью, но посредственны
мн вкусовыми качествами, низким содержанием сухих
веществ и сахаров. Различают сорта тыквы по длине*
плетей (имеются длипиоплетистые и кустовые формы), по
размеру и форме листьев и длине их черешков, размеру,
массе и форме плодов (рис. .'31), по характеру поверхнос¬
ти плодов (гладкая, сегментированная, морщинистая и
др.), по их окраске (белая, серая, зеленая, коричневая
розовая, красная и др.), рисунку плода (может быть в
виде полос или пятен), толщине коры и ее консистенции
(может быть мягкая, кожистая, упругая или твердая),
размеру и форме семенной полости, толщине, окраске и
консистенции мякоти плода, размеру, форме и окраске
семян, наличию и окраске рубчика на семенах, характе¬
ру пленчатости семян (может быть твердая кожура илиРнс. 31. Различные типы формы плодов у тыквы:/ — сплюснутая (уплощенная); 2 — шарообразная; 3 — овальная; 4 — обрат
нояйцевндная; 6 — перехватка удлиненная; 6 — цилидричесхая; 7 «— пере
хватка укорочения; 8 — грушевидная; 9 ~ тюрбаннаи; 10 — колокольчатая.88
пленка). Важнейшие хозийстиепные сиойства раиичныч
сортов тыквы — урожайность, скороспетопь, лежкость,
транспортабельность, устойчивость к бо.нчпич и небла¬
гоприятным МСТСОрОЛОГИЧССКИМ ус ТОВПЯМВ СССР районировано 20 сортов rso юлой тыкни, 0
сортов кабачка, один патиссон;*, 15 сортов ко;- -гом
тыквы и 2 сорта кормового кабачка.Тыква твердокорая. По способу ведения культуры п
по использованию большинство сортов лого ни,га тыквы
можно отнести к бахчевым, а часть сортом к оношным
тыквам. Первые выращивают до полного вы февания,
они отличаются относительно высокой сахаристостью. Их
можно хранить и использовать шмон Овошпые тыквы
убирают недозрелыми, обычно, как и огурпы, в виде мо¬
лодой завязи, и сразу же используют в пишу или для
переработки и консервировании, долго храниться не мо¬
гут. К ним относятся в основном кустовые разновидности
тыквы — кабачок, патиссон, крукпек и некоторые мелко¬
плодные овощные тыквы, распространенные в Западной
Европе.Сорта вида С. реро !,. наиболее скороспелые и холо¬
достойкие, особенно кабачки, благодари чему распростра¬
нены в более северных районах, чем другие виды. Выра¬
щивают их также и па юге страны, особенно кабачки.
Используют для столовых и кормовых целей.Алтайская 47. Сорт Западно-Сибирской овоше-карто-
фельной опытной станции. Это один из наиболее скоро¬
спелых сортов (плоды созревают через 75 80 дней после
всходов), урожайный с довольно высокой лежкостыо и
транспортабельностью плодов, сравнительно холодостой¬
кий. Плоды среднего размера, онально-пилиндрические. и
плоскоокруглые с гладкой или слегка гофрированной
поверхностью, окраска у недозрелых плодов светло-зеле¬
ная с прерывающимися темно-зелеными полосами сред
ней ширины, у зрелых оранжево-желтая, при созрева¬
нии плодов полосы принимают светло-коричневую окрас¬
ку. Кора толстая, твердая. Мякоть средней толщины,
желтая или лимонная, волокнистая, средней сладости.
Семена средней величины, серовато-белые. Сорт райони¬
рован для столовых пелей н Алтайском и Хабаровском
краях, Амурской, Новосибирской, Тюменской, Курган¬
ской и Челябинской областях, Ьурятской АССР и Чуваш
ской АССР, а также в Удмуртской АССР для кормовы;-:
целей.№
Рис. 32. Тыкиа, сорт Миндальная 36.Украинская многоплодная. Сорт Днепропетровской
овоще-бахчевой опытной станции. Скороспелый (вегета¬
ционный период около 85 дней), урожайный, засухоуо
тойчив. Плоды лежкие, транспортабельные, среднего раз¬
мера, слаборсбристые, окраска фона незрелых плодов
темно-зеленая, зрелых — апельсиновая с широкими ра¬
зорванными зелеными полосами, кора твердая, тонкая.
Мякоть средней толщины, апельсиновая, хрустящая,
сладкая (сухих веществ 8—9%). Семена желто-кремовой
окраски. Районирован в 10 областях Украинской ОС,р.Миндальная 35 (рис. 32). Скороспелый, высокоуро¬
жайный сорт Бирючекутской овощной опытной станции.
Транспортабельный и очень лежкий (плоды могут храни¬
ться до весны),столового и кормового назначения. Устой
чив к болезням. Иногда поражается мучнистой росой
К засухе и жаре неустойчив, очень отзывчив на молимы
Плоды среднего размера, гладкие, у плодоножки слегка
ребристые, уплощенной формы, окраска фона у незрелы*
плодов темно-зеленая, у зрелых — оранжево-красная,
рисунок — широкие разорванные полосы зеленого цвета
(при длительном хранении окраска их переходит в
Семена желтовато-белые.
Является одним из наибо¬
лее распространенных сор.
тов тыквы. Выращивают
во всех зонах бахчеводст¬
ва РСФСР, особенно в
Центрально-Черноземной и
Нечерноземной зонах,
Среднем Поволжье, Сиби¬
ри и па Дальнем Востоке,
в Белорусской ССР и Лат¬
вийской ССР.Близки к этому сорту
по морфологическим при¬
знакам и хозяйственно¬
полезным свойствам сорта
Мозолеевская 15 и Мозо-
леевская 10, Первый сорт
районирован в большин¬
стве областей Украинской
ССР, а второй — в Казахской ССР.Сорта кабачка и патиссона. В СССР райо¬
нировано шесть сортов кабачка — Гибрид Немчиновский
(Fi), Греческие 110, Грибовские 37, Одесский 52, Длин-
иоплодные, Сотэ 38 и один сорт патиссона (Белые 13).Гибрид Немчиновский (F\) (рис. 33). Новый гибрид
кабачка первого поколения селекции Научно-исследова¬
тельского института сельского хозяйства центральных
районов Нечерноземной зоны. Скороспелый, урожайный,
довольно холодостойкий. Растения кустовые, плоды ци¬
линдрические, слабобулавовидные, бледно-зеленые, сред¬
няя масса товарного плода 600—800 г. Мякоть белая,
нежная, сочная. Районирован в Московской, Ленинград¬
ской и Смоленской областях для столовых целей.Грибовские 37. Сорт Всесоюзного научно-исследова¬
тельского института селекции и семеноводства овощных
культур (ВНИИССОК). Скороспелый, урожайный. Пер¬
вые сборы проводят через 50—60 дней после появления
всходов. С одного растения собирают 4—6 технически
зрелых плодов общей массой в среднем около 4—5 кг.
Относительно холодостойкий. Растения кустовые. Плоды
цилиндрические, с гладкой поверхностью (у плодоножки
слегка ребристые), в фазе технической зрелости светло-
зеленые, в фазе физиологической — молочно-белые. Мя¬92Рис. 33. Кабачок Гибрид Нем Ш’
невский.
коть белая, с зеленовато-желтым оттенком, нежная, соч¬
ная. Сухих веществ 4—8%- Районирован для столовых
целей по всем основным зонам РСФСР, Украинской ССР
и Белорусской ССР, в ряде областей Казахской ССР, в
Грузинской ССР, Азербайджанской ССР, Латвийской
ССР и Эстонской ССР, а также как кормовая культура —
в ряде областей РСФСР и в Крымской области УССР.Сотэ 38. Сорт Молдавского научно-исследовательско¬
го института орошаемого земледелия и овощеводства.
Скороспелый, среднсурожайный, с высокими технологи¬
ческими качествами зеленца. Растения кустовые, зеленцы
небольшие, удлиненные, цилиндрические, предназначены
для приготовления высококачественных консервов (сот**).
Районирован в Молдавской ССР.Для столовых целей районирован патиссон Белые 13
(рис. 34), улучшенный во ВНИИССОК. Используют па¬
тиссон аналогично кабачку. Более позднеспелый, чем ка¬
бачок (длина вегетационного периода 68—95 дней), уро¬
жайность ниже, но технологические качества выше. Рас¬
тения кустовые н полукусговые. Плоды уплощенные,
тарельчатой формы с выпуклой серединой и зубчатыми
краями. Окраска в технической зрелости бледно-зеленая,
в физиологической — белая. Для столовых целей исполь¬
зуют завязи диаметром 5—7 см. Районирован в ряде
областей РСФСР, Украинской ССР и Казахской ССР, в
Азербайджанской ССР, Армянской ССР, Латвийской
ССР, Таджикской ССР.Тыква крупноплодная. Этот вид представлен наиболее
крупноплодными и урожайными сортами столового н
кормового назначения. Распространен в основном в
южных районах европейской части СССР, частично в
Средней Азии.К наиболее распространенным столовым сортам круп¬
ноплодной тыквы относятся следующие.Волжская серая 92 (рис. 35). Сорт Быковской бахче¬
вой опытной станции. Среднеспелый (вегетационный пе¬
риод 100—110 дней), урожайность высокая, транспорта¬
бельный и лежкий, столового н кормового назначения.
Устойчив к засухе и болезням. Плоды плоскоокруглые,
гладкие или слабосегментированные, средние и крупные.
Мякоть средней толщины (4—4,5 см), густо-желтая с
оранжевым оттенком, средней плотности и сочности,
картофелисто-мучнистой консистенции, сладкая, хороше¬
го вкуса (сухих веществ 10,5 11,5%, сахаров 7—7,5%).93
Рис. 34. Патиссон, сорт Белые i3 (по А. И. Филову).Рис. 35. Тыква, сорт Волжская серая 92.
Семена белые. Районирован сорт во многих областях
Нижнего и Среднего Поволжья, Северного Кавказа и в
Казахской ССР.Мраморная. Сорт селекции Краснодарской опоще-кар-
тофельной опытной станции. Среднепоздний (вегетаци¬
онный период 130—140 дней), урожайность средняя. Пло¬
ды очень лежкие (могут храниться до нового урожая),
транспортабельные, среднего размера, сплюснутой фор¬
мы, с морщинистой, сегментированной поверхностью,
серой или темно-серой окраски. Рисунок — светло-серые
крапинки или полоски со стороны цветка между сегмен¬
тами. Мякоть оранжевая, плотная, нежная, сладкая, вку¬
сная, с высоким содержанием сухих веществ (18—20%).
сахаров (10—12%) и каротина (10—12 мг%). Семена
желто-коричневые. Районирован сорт в Николаевском,
Ворошиловградской и Херсонской областях Украинской
ССР и Молдавской ССР.Грибовская зимняя. Сорт выведен во ВНИИССОК.
Позднеспелый (вегетационный период 140—145 дней),
среднеурожайный, лежкий, транспортабельный. Плоды
мелкие (около 3 кг), шаровидные и сплюснутые, гладкие
или слегка сегментированные, серой окраски, кора тон¬
кая. Мякоть яично-желтая или красновато-желтая, тол¬
щина 3—5 см, плотная» нежная, сладкая, сочная, высоких
вкусовых качеств. Районирован в ряде южных областей
Украинской ССР.Столовая зимняя А-5. Позднеспелый сорт селекции
Краснодарской овоще-картофелыюй опытной станции.
Плоды в поле обычно не вызревают, дозревают в процес¬
се хранения. Урожайность средняя, лежкость и транспор¬
табельность высокие (плоды могут храниться до весны),
устойчив к болезням. Плоды мелкие (3—5 кг), уплощен¬
ные, сегментированные. Кора тонкая, кожистая, серой
окраски, а при созревании серая с розовым оттенком,
иногда с пятнами в виде полос, ленточек более светлой
окраски, чем основной фон. Мякоть толстая (5—6 см),
ярко-оранжевая, очень плотная, очень сладкая. Сухих
веществ при созревании плодов 15—19%, сахаров до
10—12%, витамина С 20—25 мг%», каротина 4—8 мг%.
Семена желтые. Районирован сорт в ряде районов Север¬
ного Кавказа и в Крыму.Испанская 73. Позднеспелый сорт Узбекского научно-
исследовательского института овоще-бахчевых культур и
картофеля. Урожайность средняя, чувствителен к засухе,95
96Рис. 36. Тыкна, сорт Питаминная.отзывчив на поливы, транспортабельный, очень лежкий —
хранится до двух лег, сох р ли ям высокую сахаристость
и вкусовые достоинства. Плоды сплюснутые, средней ве¬
личины, поверхность ссгмеитированно-бугристан темно¬
зеленой и серовато-зеленой окраски и рисунком в виде
узких беловато-серых полос между сегментами. Кора
тонкая, упругая. Мякоть средней толщины, оранжево-
желтая, очень плотная, сладкая при полном вызревании.
Семена желтые. Сорт районирован в Узбекской ССР и
Туркменской ССР.Кормовые сорта. Для кормовых целей, кроме
Волжской серой 92, в европейской части СССР исполь¬
зуют высокоурожайные сорта тыквы: Крупноплодная I,
Мичуринец 136, Стофунтовая, Старосельская, а п Сред¬
ней Азии — Стофунтовая н Хайван-кэды местная.Тыква мускатная — тропический вид. Его сорта наи¬
более позднеспелые, требовательные к теплу. Поэтому их
выращивают только на юге нашей страны.Витаминная (рис. 36). Позднеспелый (вегетационный
период 110—130 дней), высокоурожайный сорт Красно¬
дарской овоше-картофельной опытной станции. Транс¬
портабельность и лежкость средние. Плоды этого сорта
используют для кормовых целей, а также в витаминной
и медицинской промышленности. Они среднего размера
(масса 5—7 кг), овальные и удлиненно-овальные, глад-
кис, иногда мелкорсбристые, окраска у незрелых плодов
темно-зеленая с разбросанными оранжево-желтыми пят¬
нами, у зрелых - оранжевая, почти слипающаяся с пят¬
нами. Мякоть толстая, красновато-оранжевая и желто¬
оранжевая, плотная, хрустящая, сочная, малосладкая
(сахаров 5- 7%), но очень богатая каротином (10—
14 мг%). Районирован сорт на Северном Кавказе и в не
которых районах Киргизской ССР.Палив-кадц 268 сорт Узбекского научно-исследова¬
тельского института овоше-бахчевых культур и картофе¬
ля и Кашгарская 1644 селекции Среднеазиатской опыт¬
ной станции 13ИР, очен/, сходны но хозяйственно-полез¬
ным свойствам и морфологическим признакам. Оба
среднеспелые, высокоурожайные, очень лежкие, транспор¬
табельность средняя. Плоды тина «перехватки» ■- удли
ценные, суженные посередине, утолщенные возле плодо¬
ножки и особенно к вершине плода, где размещена
семенная камера, средняя масса плодов 5- 6 кг. Окраска
у сорта Палан-каду 2W светло коричневая, у Кашгарская
1644 — апельсиновая, со светло-коричневыми разорван
иыми полосками. Кора тонкая, упругая, мягкая. Мякоть
оранжевая, плотная, средней сладости. Районированы
сорта и Узбекской ССР для столовых целей. Сорт Налав-
Каду, кроме того, районирован в Азербайджанской ССР,
а Кашгарская 1644 - в Киргизской ССР.Плов-кчды местная. Сорт Туркменской ССР. Средне¬
спелый, урожайный, лежкий, транспортабельный, столо¬
вого назначения. Плоды по форме типичная перехват¬
ка, среднего размера, поверхность слабосегментирован¬
ная и слабобугристая, светло-коричневой окраски с
мелкоячеистой густой коричневой сеткой по всей поверх¬
ности. Мякоть оранжевая, плотная, ломкая, сладкая,
хороших вкусовых качеств. Районирован в Туркменской
ССР.Ленинабад скал. Позднеспелый столовый сорт селек¬
ции Научно-исследовательского института садоводства н
виноградарства Таджикской ССР. Плоды среднего раз¬
мера, удлиненной формы (перехватка), поверхность
мелкоребристан, окраска розоватая пли темно-кремовая
с мелкоячеистой сеткой и сильным носковым налетом.
Мякоть апельсиновая, средней сладости. Районирован в
Таджикской ССР.07
ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕТИПЫ БАХЧЕВОДСТВАНа территории нашей страны в основных районах воз¬
делывания арбуза, дыни и тыквы различают следующие
типы бахчеводства.Суходольный, или степной. Наиболее распространен¬
ный тип бахчеводства в степных засушливых районах Юга
и Юго-Востока европейской части СССР (Поволжье,
Северный Кавказ, Молдавия, Украина), а также в За¬
падной Сибири, на Дальнем Востоке и в Северном Казах¬
стане. Культуры размещают в полевых, специализиро¬
ванных бахчевых севооборотах или вне севооборотов на
целинных либо залежных участках, без орошення. В этих
условиях растения используют воду, накопленную в поч¬
ве за зимний и весенний периоды, и влагу весенних и
летних дождей. Урожайность при суходольном бахчевод¬
стве невелика (в среднем около 100 ц с 1 га) и сильно
колеблется в зависимости от метеорологических условий
года.Орошаемое бахчеводство. В центральных районах ев¬
ропейской части СССР и в Сибири искусственные поливы
дают в дополнение к естественному увлажнению почвы
летними осадками в зависимости от количества влаги в
почве. Поливные нормы обычно небольшие. Полив про¬
водят по бороздам или с помощью дождевальных уста¬
новок. Особенность орошаемого бахчеводства в засушли¬
вых южных и юго-восточных районах товарного бахче¬
водства европейской части СССР (юг Украины, Ниж¬
нее Поволжье, Северный Кавказ) состоит в том, что для
получения высоких урожаев бахчевых культур поливы
проводят систематически в течение всей вегетации, боль¬
шими нормами.Орошаемое бахчеводство является основным в Сред¬
ней Азии и Южном Казахстане. Широко применяется
также в Закавказских республиках. Здесь поливают98
часто, обычно по бороздам, большими поливными нор¬
мами (до600—700 м3 на 1 га).Орошаемый тип бахчи применяют также на Бэров-
ских буграх в дельте Волги в Астраханской области, где
получают наиболее высокие урожаи бахчевых культур,
в основном арбуза.Ильменное бахчеводство. Ильмени — впадины, иду¬
щие от дельты Волги в глубь степей, заливаемые павод¬
ковыми водами. Ильмени перегораживают земляными
перемычками, чтобы не допустить их затопления, и осу¬
шают путем естественного испарения, фильтрации, спус¬
ка или откачки воды. Бахчевые выращивают здесь без
орошения, за счет использования растениями грунтовых
вод. Иногда проводят 1—4 полива небольшой нормой.
Применяют этот тип бахчеводства также и на севере Ка¬
захстана.Падинное бахчеводство, при котором для посева ис¬
пользуют естественные понижения рельефа — «падины»,
хорошо обеспеченные подпочвенной влагой и влагой ве¬
сенних осадков. Применяют в Астраханской и Волгоград¬
ской областях.Джангильное бахчеводство. Получило некоторое рас¬
пространение на первой террасе больших рек Средней
Азии (с высоким стоянием грунтовых вод). При этом
способе возделывания бахчевых на участке, намеченном
к посеву, снимают верхний, засоренный семенами сор¬
ных трав, слой почвы, проводят вспашку, боронование и
посев в предварительно нарезанные борозды глубиной
15—20 см. Культуры выращивают без орошения или при
недостатке влаги в почве во время вегетации 1—2 раза
поливают.Богарное бахчеводство. Практикуется в предгорных
районах Среднеазиатских республик и Закавказья на
высоте 1200—1500 м над уровнем моря, на плодородных,
богатых органическим веществом почвах, при довольно
значительном количестве осадков, выпадающих в основ¬
ном в зимне-весенний период. Выращивают здесь наибо¬
лее засухоустойчивые сорта столового арбуза (Спутник,
Кузыбай богарный 8), кормовой арбуз, реже — некото¬
рые сорта дыни (Богарная 4, Арбакешка 1219).Полупустынное и пустынное бахчеводство. Применя¬
ют в Средней Азии, в Северном Приуралье и в ряде об¬
ластей Казахстана (Актюбинская, Уральская).99
Для полупустынного типа бахчеиодства характери!»'
периодичность урожая и специальные методы борьбы >,-j
(охранение влаги (снегозадержание, кулисы, беэотва ть
пая мснашка, использование залежных земель), i ли пили
культура здесь арбуз.При пустынном бахчеводстве применяют ряд орт п-
нальных приемов ныращивання бахчевых культур (глав¬
ным образом арбуза); посев на песках, граничащие с
гпкырами (плотные глинистые водонепроницаемые смол)
и обеспечиваемых весной влагой, скатывающейся с них,
посев в сыпучих песках, траншейная культура, носсн в
трещины рассохшейся ночвы, в пеньки срезанных pat и-
иий верблюжьей колючки и т. и.Полосное бахчеводство. Применяют на землях, под
иерженных сильной ветровой эрозии. Полосы ширинок
50 100 м, занимаемые бахчевыми (арбуз), чередуют с
полосами такой же ширины залежи, целины или засеян¬
ными многолетними травами. Через каждые 3 4 года
бахчевые и травы меняют местами. Полосы располагают
перпендикулярно направлению господствующих ветров.В различных районах СССР и за рубежом применяют
также овощную культуру бахчи, рассадный способ, куль¬
туру иод временными пленочными укрытиями и в защи¬
щенном грунте.При овощной культуре бахчевых потребляют недозре¬
лые плоды, приготовленные различными способами (ж;;
реные, печеные, маринованные, соленые и пр.). Для этой
цели выращивают в основном овощные тыквы, кабачки и
патиссоны. Рассадную культуру и выращивание к защи¬
щенном грунте практикуют в основном для получения
ранней продукции (во внесезонное время) или в районах
с коротким вегетационным периодом, где при обычной
культуре в открытом грунте плоды бахчевых не вызре¬
вают.ВЫБОР УЧАСТКА И ПРЕДШЕСТВЕННИКИБахчевые культуры различаются по требовательнос¬
ти к почвенному плодородию, к типу почвы. Поэтому на
более легких, супесчаных почвах возделывают арбуз, на
более плодородных, с более тяжелым механическим со¬
ставом - дыню и особенно тыкву.В северных районах бахчеводства, где для бахчевых
обычно недостает тепла, их посевы размещают на хоро-100
ШО обогрей:»;mux солинем южных, юю-воетчиых i: ■> <
западных склонах. Наоборот, n засушливых io,ihu -
районах (Средняя Л зил, Нижнее Поволжье). хор•пи<.
обеспеченных теплом, для иосена луине исполь :овч п.
северные и северо-западные склоны, Солее обеспечен¬
ные влатй, чем южные. Лучшими здесь являются yuii
КИ, расположенные н низинах, где скапливаются : > лы<-
н ливневые йоды.В ряде районом товарного бахчеиодета арбуз,
тыква сильно страдают от заразихи и сорняком, о-.об'Ч!
«о многолетних (пырей, осот, горчак, софора). Здес:. н-:
посев бахчевых выбирают участки, свободные oi i.jpa-
зихи и злостных многолетних сорняков, или прополи i
обработки, нровопируюшис прорастание сорных pi ie
КИЙ, которые чан-м уничтожают.При выборе участка учитывают также близость но/;-
ного нсточннк.ч (при орошаемом бахчеводстве), иодт/чд-
ные пути и транспортные магистрали, удобные для
транспортировки полученной продукции, характер окру¬
жающего рельефа, наличие лесополос, уровень залег;;
ния грунтовых вод и т. ЛПравильное размещение арбуза, дыни и тыквы ч се¬
вообороте, удачный выбор предшественников, степень
насыщенности севооборотов бахчевыми имеют большое
значение в системе агротехнических мероприятии .пн.
возделывании этих культур.В прошлом бахчевые всегда высевали на иелинмы
и залежных землях, которые и поныне являются лучш
мин редшсст ве и и и к а м и.Хорошим предшественником во всех зонах тонарпо
го бахчеводства являются многолетние травы (иногда
превосходят даже естественную залежь). Гак, но тай¬
ным Быковской опытной станции бахчеводства, много¬
летние травы при хорошем травостое значительно луч
шс естественной залежи восстанавливают плодородие
почвы: в зоне распространения корневой системы *>.чх-
чевнх содержится больше гумуса, чем после других ку¬
льтур, почва более богата нитратами и фосфорной ки¬
слотой. Многолетние травы также снижают засорен¬
ность полей, способствуют предотвращению поражения
бахчевых культур фузариозным увяданием я возбуди¬
телями других заболеваний.Исследования, проведенные в последние годы на Бы
конской опытной станции бахчеводства, показали, что101
Пласт многолетнего житняка202—Яровая пшеница по обороту пласта177—Кукуруза на силос16353,3Сорго на силос16279,7Озимая рожь16069,2Яровая пшеница по озимой ржа15273,0Бахча 2 года подряд
Бахча 3 » >19213571,7
.S3,8Бахча 4 » »50,435,2Урожай, ц с I гаПредшественниктравопольныйсевооборотпаропропаш*
ной севообо¬
рот7. Урожай арбуза сорта Мелитопольский 142 в зависимости
от предшественника (данные Н. П. Филипповой, 1974)высокий урожай арбуза можно получить и по другим
предшественникам (табл. 7).В умеренной полосе СССР (районы Центрально-Чер¬
ноземной и Нечерноземной зон, Урала, Сибири и Даль¬
него Востока) бахчевые размещают на вновь осваивае¬
мых целинных и залежных землях, в специальных сево¬
оборотах с другими теплотребовательными культурами,
на припарниковых участках, в междурядьях молодых
садов» а также на хорошо прогреваемых южных, юго-за¬
падных или юго-восточных склонах, на легких супесча¬
ных или суглинистых почвах. Хорошими предшествен¬
никами в этой зоне являются бобовые, лук, капуста,
корнеплоды и семенники овощных растений, не принад¬
лежащие к семейству Тыквенные.В условиях Украины лучшим предшественником бах¬
чевых культур наряду с многолетними травами при ус¬
ловии внесения удобрений является озимь, особенно
высеянная по удобренному пару. При этом создаются
благоприятные условия влагообеспеченности арбуза, ды¬
ни, тыквы. Хорошие предшественники бахчи — бобовые,
кукуруза на силос. Их широко используют при культуре
арбуза. Плохие предшественники в этой зоне — карто¬
фель и подсолнечник.В поливных условиях Узбекистана лучшие предше¬
ственники — целина, залежь и многолетние травы (лю¬
церна), хорошие — овощные бобовые, лук, капуста и
корнеплоды. В Средней Азин (также в Астраханской
области) хорошо удаются бахчевые после риса и куку*102
руэы, которые не поражаются фузариозным увяданием,
заразихой и галловой нематодой.В зависимости от предшественников, размера посев¬
ных площадей и хозяйственных условий бахчевые куль¬
туры можно размещать на внессвооборотных участках,
в' полевых, кормовых, прифермских или овощных сево¬
оборотах. В хозяйствах, специализированных на произ¬
водстве бахчевых культур и не имеющих в достаточном
количестве целинных и залежных земель, применяют
специальные бахчевые севообороты.Важным показателем при установлении чередования
культур и составлении севооборотов для отдельных хо¬
зяйств является допустимая насыщенность севооборотов
бахчевыми растениями.Как показали опыты Быковской опытной станции
бахчеводства, в севооборотах с многолетними травами
возможно выращивание бахчи после трав без заметного
снижения урожая в течение двух лет подряд (см. табл. 7).
Использование пласта под бахчу в течение трех лет не¬
желательно (существенно снижается урожайность), а а
течение четырех лет и более — недопустимо, так как
из-за сильного развития болезней урожаи фактически не
получают. Двухлетнее использование под бахчу травя¬
ного пласта позволяет уменьшить в 2 раза общую пло¬
щадь севооборота или при той же площади удвоить
производство бахчевых культур. В других типах сево¬
оборотов, в том числе и с однолетними травами, бахчу
по бахче сеять нельзя (резко снижается урожайность и
качество продукции).Исследования и анализ опыта работы передовых хо¬
зяйств, проведенные на Быковской опытной станции
бахчеводства, позволили рекомендовать для зоны Ниж¬
него Поволжья следующие травопольные севообороты:1 — яровые с подсевом многолетних трав (весной
люцерну, а осенью по стерне житняк); 2—4 — травы;
5—6 — бахча.При хорошем урожае трав их можно использовать и
четыре года (тогда севооборот будет семипольный).1 — озимые с подсевом многолетних трав (осенью
вместе с покровной культурой житняк, весной — лю¬
церну); 2—4 — травы; 5—6 бахча; 7 — яровая пшени¬
ца. В этом севообороте можно включить и восьмое по¬
ле — кукурузу.103
1 — пар; 2 — озимые с подсевом трав; 3—5 — тра¬
вы; 6—7 — бахча; 8 — яровая пшеница. Здесь можно
ввести и девятое поле — второй год яровую пшеницу.В хозяйствах, где бахчу выращивают на плодород¬
ных почвах, не подверженных эрозии, и имеется возмож¬
ность применять органические удобрения, можно исполь¬
зовать и паропропашные севообороты, например, реко¬
мендуемый Быковской бахчевой опытной станцией:1 — пар; 2 — озимая рожь (или пшеница); 3 — бах¬
ча; 4 — яровая пшеница; 5 — кукуруза (лучше на си¬
лос); 6 — бахча; 7—8 — яровая пшеница.В Астраханской области для северных районов жи¬
вотноводческо-зернового направления в степных сухо¬
дольных условиях рекомендуются травопольные сево¬
обороты, разработанные на Быковской бахчевой опыт¬
ной станции. В пойме и дельте Волги (районы Астра¬
ханской области) в хозяйствах с небольшими площадя¬
ми бахчевых культур применяют кормовые и овощекор¬
мовые севообороты:1 — яровые зерновые с подсевом люцерны; 2—3 —
люцерна; 4 — бахча; 5—6 — кукуруза, сорго.1 — яровые зерновые с подсевом люцерны; 2 — лю¬
церна; 3 — бахча; 4 — томат; 5 — кукуруза, сорго; 6 —
томат и другие овощные культуры.На Бэровских буграх Всесоюзный научно-исследова¬
тельский институт орошаемого овощеводства и бахче¬
водства и Астраханское областное управление сельско¬
го хозяйства рекомендуют такое чередование культур:
1 — зерновые + люцерна; 2—3 — люцерна; 4—5 — jp-
буз; 6 — кукуруза, сорго или картофель.Введение такого или аналогичного севооборота на
Бэровских буграх создает условия для перехода от ко¬
чевого бахчеводства к стационарному с более эффектив¬
ный использованием очень ценных земель этого района.На Украине бахчевые размещают в полевых и кор¬
мовых прифермских севооборотах. На песчаных почвах
(например, Херсонская область) под бахчу используют
целину и перелоги, где получают высокие урожаи пло¬
дов превосходных вкусовых качеств. В паропропашных
севооборотах (степная и лесостепная части Украины)
бахчевые культуры размещают чаще всего после озимой
пшеницы, идущей по пару; в кормовых, полевых и при¬
фермских — после многолетних или однолетних трав.В Средней Азии и Казахстане применяют севообо-104
роты, сходные с севооборотами европейской части ССС?
Отличаются они в основном набором выращиваемы к
хультур.Для условий Туркмении: 1—3 — люцерна (с подсе¬
вом кукурузы в первом поле в виде покровной культуры),
4—5 — бахчевые; 6 — прочие культуры, не поражае¬
мые галловой нематодой.В этой республике наиболее вредоносными являют¬
ся галловая нематода и заразиха. Поэтому при установ¬
лении чередования культур это положение учитываю .В Казахстане, особенно в его юго-восточных района
бахчевые размещают в основном в травопольных сево¬
оборотах, в сочетании с зерновыми или овощными куль¬
турами.В Узбекистане для хозяйств с развитым бахчеводством
рекомендуется севооборот с тремя полями бахчевич
культур: 1 — ячмень с подсевом люцерны; 2—3 — лю¬
церна; 4 — бахчевые (дыня); 5 — бахчевые (дыня) i:
осенний посев промежуточных культур на зеленый кори;
б — овощи ранние, затем картофель поздний; 7 — ово¬
щи (лук); 8 — бахчевые (арбуз) и осенний посев про¬
межуточных культур (рожь, рапс) на зеленый корм.В южных областях Узбекистана и Туркмении осен¬
ние и зимние сорта арбуза и дыни с успехом выращива¬
ют повторной культурой после уборки ранних картофе¬
ля, моркови, капусты, редиса и семенников двулетних
овощных растений.Следует отметить, что в производственных условиях
из-за малых площадей бахчи, во многих хозяйствах вве¬
дены не специализированные бахчевые севообороты, а
полевые или кормовые севообороты с различным их на¬
сыщением бахчевыми растениями.Овощные тыквенные культуры (кабачок, патиссон,
овощная тыква) в северной зоне бахчеводства и в зоне
консервной промышленности обычно возделывают п
овощных севооборотах, предназначенных для получения
ранней овощной продукции. В зависимости от размера
посевных площадей этих культур их размещают в от¬
дельном поле или в одном поле с огурцом. В этом слу¬
чае можно рекомендовать севооборот для ранних и те-
плотребовательных культур, разработанный НИИОХ для
условий центральной Нечерноземной зоны СССР:1 — огурец или овощные тыквенные; 2 — ранняя или
цветная капуста; 3 — столовые корнеплоды, ранний кар-105
тсфель или томат; 4 — зеленные культуры (2—3 обо¬
рота).Можно включить одно поле со смесью однолетних
кормовых культур и райграса однолетнего или с повтор¬
ным посевом сидератов. В этом севообороте под овощ¬
ные тыквенные и картофель рекомендуется внесение-
навоза или других видов органических удобрений до
f«0—80 т на I га.В ряде южных районов страны (Северный Кавказ,
юг Украины), где кабачки используют для кормовых
целей, их выращивают в полевых, наропропашных сево¬
оборотах в качестве парозанимающей культуры.ПОДГОТОВКА УЧАСТКА К ПОСЕВУПодготовка участка для посева бахчевых культур
включает основную и предпосевную обработку почвы,
•снегозадержание, устройство оросительной сети, влаго¬
зарядковый полив, борьбу с ветровой эрозией почвы, с
вредителями, болезнями и сорняками и другие меропри¬
ятия,Основная обработка почвы зависит от почвенно-кли¬
матических условий и предшественников. При посеве бах¬
чи по залежи, целине или многолетним травам ограни¬
чиваются зяблевой вспашкой, в ранние сроки одновре¬
менно с боронованием. Иногда применяют предваритель¬
ное дискование пласта. После зерновых культур или
однолетних трав подготовку почвы под бахчевые начина¬
ют с лущения стерни на глубину 4—5 см (одновременно
с уборкой или вслед за уборкой предшествующей куль¬
туры). Через 10—15 дней проводят зяблевую вспашку
плугами с предплужниками на глубину не менее 27—
30 см, а на участках с меньшим пахотным горизонтом —
на всю его глубину с применением почвоуглубите¬
лей.Зяблевая вспашка является действенным средством
борьбы с сорняками, болезнями и вредителями. Она
обеспечивает заделку на нужную глубину органических
и минеральных удобрений.На многолетней залежи и после ряда других пред¬
шественников остается много растительных остатков,
которые создают помехи при обработке почвы, снижают
ее качество, а также способствуют распространению сор¬
няков, болезней и вредителей. Поэтому перед зяблевой
вспашкой растительные остатки скашивают, собирают и
сжигают или используют на другие хозяйствен:.'«
нужды.На легких почвах, подвергающихся зимой ветровой
эрозии, вместо зяби проводят раннюю глубокую вспашку
весной. Таким же способом обрабатывают почву на иль¬
менях в первый год их использования.В орошаемых условиях Средней Азии под бахчевые
культуры проводят обычно зяблевую вспашку. Для бо¬
гарных же условии Узбекский научно-исследовательский
институт богарного земледелия рекомендует отказаться
от зяблевой вспашки и предлагает основную обработку
почвы (пахоту) проводить весной в апреле на глубину
20—22 см, а в мае, непосредственно перед посевом бах¬
чевых — перепашку на глубину 16—18 см. Вспашка
должна сопровождаться прикатыванием и малованием
почвы.Предпосевная обработка почвы под бахчевые куль¬
туры в европейской части СССР обычно включает Ран¬
невесеннее боронование и одну-две предпосевные куль¬
тивации или перепашку. Ранневесеннее боронование-
зяби проводят обычно выборочно, по мере подсыхания
почвы. Затем до посева бахчевых почву дважды куль¬
тивируют: первый раз на глубину 12—14 см, второй —
непосредственно перед посевом, на глубину заделки се¬
мян в зависимости от культуры (6—8 см). При сильном
уплотнении почвы первую культивацию заменяют без¬
отвальной вспашкой на глубину до 16 см.В Средней Азии при посеве бахчевых культур ранней
весной ограничиваются предпосевным чизелеванием с
боронованием, а при иоздневесеннем посеве (апрель —
начало мая) проводят Ранневесеннее боронование, затем
предпосевную вспашку на глубину 18—20 см (лучше без
оборота пласта) и боронование с одновременным мало¬
ванием или шлейфованием. При летних сроках посев2
(июнь) после ранневесеннего боронования проводят
одну-две сплошные культивации (в апреле и мае) для
уничтожения почвенной корки и сорняков, а перед по¬
севом — вспашку на 20—22 см с последующим бороно¬
ванием.В ряде хозяйств Узбекистана и других республик
Средней Азии, где ведется орошаемая культура бахче¬
вых, перед основной обработкой почвы участки плани¬
руют. После планировки вносят минеральные и органи¬
ческие удобрения и проводят зяблевую обработку почвы.107
В южных засушливых районах европейском чл* :и
страны и в Северном Казахстане применяют с него:-.
держание с помощью тракторных снегопахов (2—3 р;, :л
в течение зимы). Снегозадержание также проводят при
помощи лесополос, оставленных на зиму кулисных рас¬
тений, расстановки щитов, разбрасывании веток, сно¬
пов и т. п. Эффективно задержание талых вод путем глу¬
бокой зяблевой вспашки поперек склонов с последую¬
щим обвалованием пашни и нарезки глубоких борозд.В орошаемых условиях, помимо основной и предпо¬
севной обработки почвы, необходим ряд работ, связан¬
ных с подготовкой участка к поливу (планировка,
устройство оросительной сети и пр.).В Астраханской области, в республиках Сродней
Азии и в других засушливых районах страны на участ¬
ках, рано освобождаемых от предшествующей бахче
культуры, иногда проводят послеуборочный полив, затем
лущение, зяблевую вспашку, по мере появления сорня¬
ков — культивации и подзимний влагозарядковый по¬
лив. На участках с поздноубираемыми культурами огра¬
ничиваются зяблевой вспашкой и подзимним влагозл-
рядковым поливом.Большинство работ по основной и предпосевной под¬
готовке участка механизировано. Так, для лущения стер¬
ни и предпосевной обработки почвы в районах богарного
бахчеводства используют дисковые гндрофнцированные
лущильники ЛДГ-5, ЛДГ-10 н ЛДГ-15, агрегатируемые
с тракторами «Беларусь», ДТ-75 и Т-150. На небольших
участках применяют также дисковые бороны БДН-3,
агрегатируемые с тракторами ДТ-75.Зяблевую вспашку проводят при помощи 4-корпус-
ных навесных плугов ПЛН-4-35 или 5-корпусныч
ПЛН-5-35 в агрегате с тракторами ДТ-75 и Т-150 соот¬
ветственно. Для вспашки каменистых почв применяют
снабженные автоматическими предохранителями 3-кор-
пусные плуги ПКУ-3-35 и 4-корпусные ПКУ-4-35, на по¬
лях сильно засоренных или с большим количеством по¬
слеуборочных растительных остатков — плуги ПЯ-3-35.Планировку полей проводят планировщиками П-4 и
П-2Д агрегатируемыми с тракторами Т-150 и ДТ-75.Ранневесеннее боронование проводят тяжелой зубо¬
вой бороной БЗТС-1,0 или шлейф-бороной ШБ-2,5, пе¬
репашку зяби — теми же плугами, которые используют
при основной обработке почвы.108
Для предпосевной обработки применяют культива¬
тор КПС-4, агрегатируемых! с трактором «Беларусь», а
для глубокого рыхления без оборота пласта — навесной
культиватор-рыхлитель КРГ-3,6, агрегатируемын е трак¬
тором ДТ-75.ПРЕДПОСЕВНАЯ ПОДГОТОВКА СЕМЯН И ПОСЕВДля получения высокого урожая с хорошим каче¬
ством плодов бахчевых культур на товарных посевах не¬
обходимо использовать семена высоких сортовых и по¬
севных качеств не ниже третьей категории по сортовой
чистоте, без примеси семян карантинных сорняков, а
также живых клещей, брухуса и других вредителей и их
личинок, и не ниже второго класса по посевным ка¬
чествам.Подготовка семян к посеву. Важное условие получе¬
ния высокого урожая — полные» быстрые и дружные всхо¬
ды. От этого зависит своевременность и качество прове¬
дения всех работ по уходу за растениями. Поэтому тща¬
тельная сортировка семян перед посевом является высо¬
коэффективным приемом, широко используемым в про¬
изводстве. При этом отбирают наиболее крупные и вы¬
полненные семена. Помимо общеизвестных приемов ме-
механическои сортировки семян, наиболее полноценную
их фракцию можно выделить по плотности. Для этого
семена на несколько минут погружают в 3—5%-ный
раствор поваренной соли. Хорошо выполненные семена
тонут, а легкие, щуплые всплывают. Чем выше концен¬
трация раствора, тем‘более выполненные семена оста¬
нутся для посева, но в меньшем количестве. Чтобы не
снизить всхожесть семян, их выдерживают в соленом
ра-створе не более 1—2 мин, затем сразу же промывают
в чистой воде н просушивают.Кроме сортировки, при подготовке семян к посеву
применяют замачивание, проращивание, прогревание,
закалку к холоду, а также обработку различными пре¬
паратами.Для замачивания семена засыпают в кадки пример¬
но на одну треть, заливают водой комнатной темпера¬
туры или подогретой до 30—35°С и оставляют на 2—3 ч.
После этого плавающие семена (легковесные) удаляют,
как непригодные к посеву, воду сливают, емкости на¬
крывают брезентом и выдерживают в теплом помеще¬109
нии в течение суток, периодически перемешивая. Подго¬
товленные таким образом семена подсушивают до сы¬
пучести и высевают. Посев замоченными семенами обес¬
печивает быстрое и дружное появление всходов.Проращивание семян оказывает еще более сильное
действие на появление всходов и рост растений в пер¬
вый период вегетации, чем замачивание. Проводят «то
таким же путем, как и замачивание, но увлажненные
семена выдерживают в тепле более длительное время.
К сожалению, проращивание исключает механизирован¬
ный посев, поэтому применяют его сравнительно редко.Эффект от замачивания или проращивания усили¬
вается от сочетания этих приемов с обработкой семян
растворами микроэлементов, стимуляторов роста и не¬
которых других физиологически активных веществ.Посевные качества (всхожесть, энергию прораста¬
ния) можно повысить путем прогревания семян.Предпосевное прогревание проводят в термостата,
в специальных сушилках или других помещениях, где
можно поддерживать нужную температуру без опаснос¬
ти перегрева семян. Семена рассыпают слоем 8 10 см.^Обогрев начинают с температуры 15—20°С. Затем и те¬
чение 1—2 ч постепенно повышают ее до 55—60°С (тер¬
мометр должен быть погружен в семена). Через каждые
5—10 мин семена тщательно перемешивают для равно¬
мерного их прогревания, чтобы избежать запаривания;
испаряющуюся влагу удаляют с помощью вентиляции.
Прогревание длится 3—4 ч.Применяют также солнечное прогревание семян. Его
проводят весной незадолго до посева. Для этого в теп¬
лую, солнечную погоду семена рассыпают тонким слоем
на стеллажах или брезентах и выдерживают их на откры¬
том месте в течение 7—10 дней, периодически переме¬
шивая. При этом под действием энергии солнечных лу¬
чей зародыши семян пробуждаются к жизни, они быстрей
прорастают после посева, а возбудители ряда грибных
заболеваний погибают.Значительного ускорения развития, увеличения ран¬
него, а иногда и общего урожая можно достигнуть пу¬
тем обработки семян пониженными температурами. Осо¬
бенно представляет интерес этот метод для районов
северного бахчеводства, так как в этом случае несколько
повышается устойчивость растений к пониженным тем¬
пературам. Применяют 1— 2-суточное охлаждение (при110
О, -(-2°С), промораживание (при 0, - 2) замоченных
в воде семян и закалку переменными температурами.
При условии правильного проведения наиболее эффек¬
тивной является закалка семян. Положительные ре¬
зультаты от этого приема получили в различных :кимк
производства бахчевых культур.^Лучшим режимом п-
калки бахчевых культур является чередование 18-ча ч-
вого воздействия па замоченные в воде семена с темпе¬
ратурой 0, + 2°С и 6-часового — при 15—20°С в тече¬
ние 5—10 суток. Более длительное воздействие холодом,
особенно минусовыми температурами, или очень ранни»
посев в холодную почву семян, подвергшихся закалива¬
нию, ослабляет молодые проростки, приводит их к исто¬
щению, что отрицательно сказывается на последующем
росте, развитии и продуктивности растении.Как показали исследования Л. Л. Незговоров. и
А. К. Соловьева (1958, 1965), в холодной почве семена
подвергаются поражению патогенными грибами рода
Phytium. Прсдпсходовук) гибель семян можно значи¬
тельно снизить, применяя перед посевом обработку их
(слегка увлажненных) дустами фунгицидов: тиурама
(ТМТД) из расчета 4 -8 г или меркурана в дозе 1 г из
1 кг семян. ТМТД применяют также для протравлива¬
ния семян в борьбе с болезнями (4 г на 1 кг семян).В литературе приводится ряд данных о том, что на
жизнеспособность семян, их энергию прорастания и всхо¬
жесть, а главное на продуктивность растений, положи¬
тельное влияние оказывают светоимпульсное или ультра¬
фиолетовое облучение семян, облучение гамма-лучами
при соответствующих дозах и режимах. Из этих прие¬
мов наиболее убедительные результаты получены при
использовании импульсного облучения семян концентри¬
рованным солнечным (ИКСС) или электрическим
(ИКЭС) светом. Так, в опытах, проведенных в Казах¬
стане М. 3. Юсуповым с сотрудниками (I9G9, 1975),
установлено, что светоимпульсиос облучение семян зер¬
кальным рефлектором системы В. Н. Бухмана в тече¬
ние 45 мин способствует повышению урожайности арбу¬
за и дыни на 15—24%.При всех способах подготовки семян, вызывающих
пробуждение к жизни и прорастание зародышей, необ¬
ходимо следить, чтобы они не переросли (не более 10%
наклюнувшихся семян), так как высевать механизиро¬
ванным способом переросшие семена трудно. При руч-111
ном посеве допускается и большая степень прорастанияПроросшие семена высевают только во влажную i-
хорошо прогретую почву, в противном случае они могут
погибнуть. Необходимо также иметь в виду, что замо¬
ченные в воде или других растворах семена, даже послс
подсушивания, имеют большую массу, чем сухие се¬
мена. Поэтому для получения неизреженных, нормаль¬
ных всходов делают поправку на норму высева (ее уве¬
личивают на 15—20%).Сроки посева. В бахчеводстве от срока посева в силь¬
ной степени зависит полнота и дружность появления
всходов, рост, развитие и продуктивность растений. Кон¬
кретные сроки посева определяются продолжительностью
вегетационного периода, климатическими и почвенными
условиями района, а также видом выращиваемой куль¬
туры. Сорта крупноплодной и твердокорой тыквы, ка¬
бачки и патиссоны высевают, когда почва на глубине
10—12 см прогреется до 10—12°С (не ниже 8°С), дыню,
арбуз и мускатную тыкву — до 12—13°С.Как ранние, так и поздние сроки опасны для бахче¬
вых культур. При раннем посеве в недостаточно прогре¬
тую почву появление всходов задерживается, а при дли¬
тельном отсутствии теплой погоды после посева семена
могут набухнуть, но не прорасти, заплесневеть и погиб¬
нуть. При позднем посеве, особенно в засушливые годы,
в богарных условиях семена не успевают использовать
ранневесеннюю влагу, попадают в сухую почву, не про¬
растают и не дают всходов до выпадения осадков, что
приводит к получению запоздалого и низкого урожая
плодов.В Астраханской области арбуз и тыкву в степи вы¬
севают 20—30 апреля, дыню — 1 — 10 мая, на Бэровских
буграх все бахчевые культуры — 20—30 апреля, в иль¬
менях ранний посев — 20—30 апреля, а поздний —
10—20 мая. В Волгоградской области и южных районах
Саратовской области оптимальный срок посева кормо¬
вого арбуза н тыквы — вторая половина апреля, сто¬
лового арбуза и дыни — конец апреля — 10 мая, в Ро¬
стовской области тыкву высевают в конце апреля, арбуз
и дыню — в первой половине мая. В конце апреля —
начале мая сеют бахчевые также в степных районах
Украины и в Молдавии, в Крыму — во второй декаде
апреля, а в Лесостепи и Полесье Украины — во второй
половине мая. В южных районах Северного Кавказа,112
а также в Чечено-Ингушской АССР и Дагестанской
АССР бахчевые высевают в середине — второй полови¬
не апреля, а в правобережье Кубани — в конце апреля.На севере Казахстана лучший срок посева арбуза и
тыквы 15—20 мая, на юго-востоке (Алма-Атинская об¬
ласть) посев тыквы проводят в третьей декаде апреля,
арбуза и дыни — в первой декаде мая.В республиках Средней Азии длинный безморозный
период и искусственное орошение позволяют широко
маневрировать сроками посева бахчевых культур в за¬
висимости от их назначения. Для получения возможно
более ранней продукции скороспелые сорта дыни и ар¬
буза высевают в апреле, среднеспелые сорта, предназна¬
ченные для летнего потребления, — в конце апреля —
начале мая и позднеспелые, зимние сорта для зимнего
хранения и потребления — в конце мая — нюне.В Араратской долине Армянской ССР раннеспелые
сорта дыни высевают во второй половине апреля, сред¬
неспелые — в первой декаде мая, поздние — во второй
половине мая. В безветренных, теплых районах, в лож¬
бинах рек и на побережье моря в Грузии тыкву высева¬
ют во второй половине марта, а арбуз и дыню — в сред¬
них числах апреля. В прохладных, низинных местах
горных склонов лучший срок посева тыквы — первая
половина апреля, а арбуза и дыни — конец апреля —
первая половина мая. В равнинных районах Апшерона
Азербайджанской ССР рекомендуется проводить посев
бахчевых до 1 мая, в Ленкорани — с 10 апреля по
15 мая, в предгорных районах и в Нихачеванской
АССР — с 1 по 20 мая.Указанные сроки посева не являются стабильными.
В большой степени они зависят от того, ранняя или позд¬
няя была весна, от географического положения района,
типа почвы, местоположения участков и применяемой
агротехники. При ранней, дружной весне, особенно на
легких почвах и южных хорошо прогреваемых склонах,
посев проводят в более ранние сроки, чем при запозда¬
лой весне, на тяжелых суглинистых почвах, на северных
склонах и пр. Необходимо также учитывать длитель¬
ность посева. В некоторых даже передовых хозяйствах
посев бахчевых проводят в течение 10—15 дней (при
больших площадях). Поэтому вынуждены начинать его
за 3—5 дней до наступления оптимального срока, чтобы
завершить без значительного запоздания.из
Размер площадей питания зависит также от коли¬
чества выпадаюших осадков и плодородия почвы. В за¬
сушливых условиях бахчевые дают высокий урожаи при
сравнительно больших площадях питания. При доста¬
точном количестве осадков и в орошаемых условиях за¬
гущение посевов способствует повышению урожая.На плодородных, богатых питательными вещества¬
ми почвах бахчевые высевают с меньшими площадями
питания, чем на бедных, малоплодородных почвах. За¬
гущенная посадка необходима в условиях почвенного
засоления для того, чтобы обеспечить лучшее затенение
почвы и сокращение испарения влаги, что способствует
меньшему накоплению вредных солей в поверхностных
горизонтах почвы.На структуру растений, площадь их ассимиляцион¬
ной поверхности, а в конечном итоге и па урожайность
определенное влияние может оказать не только величи¬
на, но п конфигурация площади питания. Например, в
опытах В. Ф. Белика и М. Я. Веселовского (1973) было
установлено, что валовой урожай плодов при квадрат¬
ной площади питания и прямоугольной с соотношением
сторон 1 : 3 примерно одинаковый, с некоторым превы¬
шением при прямоугольном размещении растений. Пе¬
реход к сильно вытянутой площади питания (отношение
сторон 1 : 9) снижает валовой урожай, количество сред¬
них и крупных плодов н увеличивает фракцию мелких
плодов. Приведенные данные свидетельствуют о том,
что растения арбуза до определенного предела суще¬
ственно не реагируют на изменение конфигурации пло¬
щади питания. Это позволяет шире использовать воз¬
можности механизации при возделывании и уборке ар¬
буза.Как известно, колея выпускаемых отечественной про¬
мышленностью колесных тракторов и уборочных машин
рассчитана на ширину междурядий 1,2—1,8 м. Судя по
приведенным выше данным, в этих пределах можно вы¬
бирать любую, наиболее приемлемую для культуры и
сорта ширину междурядий.Для посева бахчевых используют различные способы:
рядовой, квадратный, квадратно- или прямоугольно-
гнездовой и ленточный. Квадратно-гнездовой (или ква¬
дратный) способ посева наиболее удобен для коротко-
плетистых сортов. Чаще его применяют на неорошае-115
9. Схемы посева и плошали питания бахчевых культур (Аир^хан-гкаи оСлапь)КультураСтепь(ухолод0|»ОШй(.-ММ(* .'ИЛИ
и ильш-инOf 1гШН* Ml«(' 'li ИЛИма 1/1\(,исуих 4>грах»ло¬
шадь
пита¬
ния. М*схема но-
(она, иплощадьпипшия,м*rxtwa но*
м11Л01ПЙ ть
ни гамия,
м’схема по*
сепа, мАрбуз:>,нн2.8X2J2/,21.8/М\мн1.8x1,14.412.1x2.!1 /юU/U2,002,0 X 1,0Дыни1.%1,4X1,11Л'0M/U——0.'»81.4X0,7Тыква7,Kl2,8x2, 83.781,8 2,1——ных супесчаных почвах схема посева — 1,4 X 1*4 м по
два растении и гнезде или 1,4 X 0,7 м по одному расте¬
нию, а и засушливых районах с каштановыми почвами —1,4	X 1.4 м по одному растению в гнезде; дли средне¬
спелых и позднеспелых сортов арбуза — 2,1 Х2.1 м (по
два растения) или 1,4 X 1*4 м (по одному), а в наиболее
засушливых районах - - 2,1 X 1.4 м (по одному расте¬
нию); для 'шкви 2,1X2,1 м (но два растения), в за¬
сушливых районах - ■ 2,1 Х2,1 или 2,1 X 1,4 м (но од¬
ному растению); для дыни, кустовых форм тыквы, ка¬
бачка и патиссона 1,4X1,4 м но два растения или
1,4X0,7 м но одному растению в гнезде. У кустовых
дынь при утих площадях питания оставляют в гнезде
на одно растение больше, чем у длипноилстистых. При¬
мерно такие же площади питания и схемы посева в Кра¬
снодарском и Ставропольском краях.В Молдавии и степных районах Украины наряду с ря¬
довыми применяют ленточно-гнездовые посевы бахче¬
вых культур. Для средиеилетистых сортов арбуза (Ого¬
нек, Донской 39, Десертный 83) рекомендуется схема
посева (2,1 +0,7) X 0,7 м по одному растению в гнезде
(10,2 тыс. растении на 1 га), для длипноилстистых (типа
Мелитопольский 60) - - 2,1+0,7, чередуя гнезда через
0,7 и 1,4 м, по одному растению в гнезде (6,8 тыс. расте¬
ний на 1 га). Для дыни --- (1,4 + 0,7) X 0,7 м по одно¬
му растению в гнезде (13,0 тыс. растении на 1 га).В лесостепных районах УССР для ранних сортов ар¬
буза оптимальная площадь питания 0,74—0,98 м2 (10,2 —
13,5 тыс. на 1 га) при схеме посева 1,4X0,7 м.Для районов орошаемого бахчеводства Узбекистана,
где бахчевые культуры, как правило, выращивают на117
грядах, Узбекский научно-исследовательский институт
овоше-бахчевых культур и картофеля рекомендует с
учетом применения средств механизации посев арбуза
проводить по схеме (2,7 -f 0,9) X 0.7 м, а дыни —
(2,9 4- 0,7) X 0,7 м с размещением рядков по обеим сто¬
ронам поливных борозд.В богарных условиях Узбекистана в засушливые
годы наибольший урожай товарного арбуза сорта Кузы-
бай богарный и дыни Арбакешка получают при площади
питания 5 м2 (схема посева 2,5X2 м), в более »лаж¬
ные — при 2,5 м2 (2,5 X 1 м). Дальнейшее увеличение
густоты стояния растений, несколько увеличивая общий
урожай, резко снижает товарную его часть.В Таджикистане хорошии эффект па орошаемых бах¬
чах дают схемы посева (1,8 -f 0,7) X 0,4 н (2,1 +0,7) X
Х0,7 м. При рядовых посевах здесь применяют для ды¬
ни междурядья 1,5—2 м, расстояния в ряду 0,5- 0,7 м,
для арбуза — соответственно 2,5— 3 м и 0,7 м. Для дыни
на богаре площадь питания 2—3 м2 (3,5—5 тыс. расте¬
ний на 1 га), для арбуза — 4—6 м2 (1,6- -2,5 тыс. на
1 га). В Киргизии длинноплетнетые сорта арбуза и ды¬
ни высевают по схеме (2,8 0,7) X 0,7 м, коротконле-
тистые — (2,1 + 0,7) X 0,7 м, а тыкпы — с междурядья¬
ми 3—4 м и расстоянием между растениями 1—1,4 м.В условиях Туркменской ССР на джангильных зем¬
лях применяют квадратно-гнездовой посев бахчевых
культур с расстоянием между гнездами 2,5 - 2,8 м и
оставлением до четырех растений в гнезде, а также ря¬
довой посев с шириной междурядий 3 м и расстоянием
между гнездами после прореживания 0,5 м.В Кзыл-Ординской области Казахской ССР в оро¬
шаемых условиях бахчевые выращивают так же, как и
в Узбекистане, на грядах шириной обычно 3,0 м с посе¬
вом по обеим сторонам поливной борозды, т. с. ленточ¬
ным способом. В юго-восточных районах Казахстана и
Прииртышья при квадратно-гнездовом и прямоугольно-
гнездовом способах посева для раннеспелых сортов арбу¬
за применяют схемы 1,4 X 0,7 и 1,4 X *»4 м с оставле¬
нием одного-двух растений в гнезде, для среднеспелых
сортов арбуза — 1,4X1.4, 1,8X1,8 и 1,4X2,1 м, для
дыни — 1,4 X 0,7 и 1,4 X 1.4 м. Для позднеспелых сор¬
тов арбуза и тыквы — 2,1 X 1.4 и 2,1 X 2,1 м, с остав¬
лением двух растений в гнезде. При рядовом посеве
практикуют междурядья шириной 1,4 м и расстояния в118
ряду между растениями арбуза 0,4 0,0 м в зависимости
от габитуса куста и скороспелости. Примерно такие же
схемы посева применяют и в центральных районах Ка¬
захстана.В Закавказских республиках приняты схемы посевэ
бахчевых культур примерно такие же, как и в районах
Северного Кавказа: п зависимости от культуры и сорта
чаще всего применяют междурядья шириной 1,4 и 2,1 м
и расстояния в рядах 0,7—2,1 м. Используют и ленточ¬
ные посевы.Такое разнообразие схем посева в различных зонах
возделывания создает значительные трудности не только
при выращивании бахчевых культур, по и при решении
перспективных вопросов механизации возделывания утих
видов растений, при разработке для них системы машин,
в частности при создании бахчевых сеялок н орудий для
междурядных обработок. Поэтому при выборе схем по¬
сева необходимо стремиться к унификации, особенно
ширины междурядий, обеспечивая необходимую густоту
стояния растений путем регулирования расстояний меж¬
ду ними в рядках. Выпускаемым в нашей стране трак¬
торам, сеялкам и культиваторам может соответствовать
ширина междурядья, кратная 0,7 и 0,9 м. Как показали
исследования, проведенные в последние годы, наиболь¬
шие возможности для обеспечения механизации возде¬
лывания и уборки бахчевых культур обеспечивают меж¬
дурядья шириной 110—180 см. Остальные способы раз¬
мещения (ленточные с междурядьями более 2,1 м)
требуют либо больших затрат труда, либо ведут к нера¬
циональному использованию земельной площади.До последнего времени специальных сеялок для по¬
сева бахчевых культур не было (применяют различные
машины и орудия, предназначенные для посева других
сельскохозяйственных культур — кукурузы, зерновых
культур, хлопка). Поэтому в производстве все еще ши¬
роко распространен ручной посев, особенно в условиях
орошения.В Узбекистане при ручном посеве в условиях ороше¬
ния предварительно тракторным окучником через каж¬
дые 2—3 м нарезают широкие (80—90 см) и глубокие
(до 40 см) борозды, по откосам которых с обеих сторон
высевают семена в лунки, расположенные через 60—
70 см друг от друга. Затем при первом окучивании зем¬
лю частично перемещают с гряды в борозду, придавая119
Рис. 37. Схема нарезки спаренных (сдвоенных) полнимыч
борозд:иперху «- до обработки посояя; типу — погле окучиплнни рлстит
(по II. И, Ьялм.еру),растениям наклон в сторону гряды. Для механизиро¬
ванного ухода за бахчой более удобна посадка по не¬
глубоким спаренным бороздам, нарезанным тракторным
или конным культиватором (рис. 37), Во нремя после¬
дующего окучивания при уходе за растениями гребень
между спаренными бороздами уничтожают, а па ого
месте образуется борозда с высаженными по обеим сто¬
ронам растениями.Ii Таджикистане, где широко практикуют ленточные
схемы посева бахчевых культур, подготовку участка и
носов проводят следующим образом. Вспаханное н за¬
боронованное поле маркируют поперек направлении по¬
лива. проводя борозды через 70 см. Затем по направ¬
лению полива тракторными окучниками нарезают бо¬
розды на расстоянии 140 см друг от друга и вносят в
них минеральные удобрения (нрн помощи навозораз¬
брасывателя или вручную из тракторной или конной те¬
лежки). Затем вторым проходом тракторного культи¬
ватора нарезают спаренные борозды но схеме посева
(2,14-0,7 м), одновременно заделывая удобрения. По¬
сев проводят вручную по внешним склонам парных бо¬
розд в местах пересечения с маркерными бороздами. При
последующем уходе за посевами сначала культивируют
поперек спаренных борозд, а затем вдоль, нарезая вмес¬
то двух одну посредине между ними борозду для полива,
‘подокучиваи заодно растения для защиты их от под¬
топления, опасного для бахчевых растений. При рядо¬
вом посеве проводят однорядную посадку по краю по¬
ливной борозды.120
На неполивных дл: hi альных землях Туркмении по¬
сев бахчевых имеет спою ен- ц тфнку. Из-за засоленности
верхнего слон почвы его, как правило, предварительна
снимают при помощи специальных арычникои (УКП,
КИН)- Затем проводят посев на дно борозды, образо¬
вавшейся после про;:ода арычмнка, вручную или сеял¬
кой, идущей в сцепе с арычником. На орошаемых неза¬
селенных легких водопроницаемых джангильных почвах
возможен механизированный посев (верхний слои почвы
не снимают) с одновременной нарезкой поливных бо
розд. При ручном посеве предварительно нарезают бо-
розды (шириной поверху 70 см, глубиной .'И) см) и поли¬
вают. Через 6 8 дней после полива при поспевании поч¬
вы гряды с обеих сторон маркируют, обозначая места
лунок, и иод кетмень проводя ! посев.В Кзыл-Ордипской области Казахской ССР дыню
высевают па предварительно нарезанные грядкоделате-
лем короткие гряды длиной около 10 м и шириной 2,Г>—
4 м, разделенных широкими (-10 —70 см) и глубокими
(30—40 см) бороздами. Перед посевом из проточных
арыков в глухие борозды пропускают воду до самой по¬
верхности почвы на гриде. Через 2 -3 дня проводят по¬
сев дыпп на гряды. Такой способ гарантирует друж¬
ность и полноту всходов, но механизация здесь невоз¬
можна. Для механизированного ухода за посевами
передовые хозяйства проводят посев па длинных грядах.В Волгоградской области широко применяют сеялку
СПЧ-6 румынского производства, переоборудованную на
Быковской бахчевой опытной станции. С ее помощью
можно высевать бахчевые культуры пунктирным и гне¬
здовым способами.В последние годы научными учреждениями и кон¬
структорскими организациями созданы специальные се¬
ялки для посева бахчевых культур. Так, для орошаемо¬
го бахчеводства Средней Азии, Казахстана и Закав¬
казья организован промышленный выпуск сеялки
марки СНУ-2-4М. Эта сеялка aiрегатпруется с трак¬
торами класса 0,9 и 1,4 т. ч. С ее помощью проводят
2—3-рядный посев бахчевых культур (4-рядный посев
огурца) по схемам 90, 110, 140, 180, 210, 250, 270,
110 + 70 и 210 + 70 см. Ширина захвата сеялки 3,6 —
5,4 м в зависимости от схемы посева; глубина посева
2—8 см, производительность 2,18 га за 1 ч сменного
времени. Обслуживают ее тракторист и сеяльщик.121
Рис. 38. Ссмлка бахчеиая маиесная СЫ13.Для посева по технологии, разработанной н Турк¬
менском научно-исследовательском институте земледе¬
лия, сеялку устанавливают на высев трех рядков с меж¬
дурядьями 180 см. Для посева и дно борозды глубиной
15 -20 см посевной агрегат комплектуют универсальным
орудием для нарезки борозд и чеканки плетей —
ПБЧ-5,4.При посеве семян бахчевых культур на ровной по¬
верхности (в богарных условиях или при поливе дожде¬
ванием) в Поволжье, па Украине и Северном Кавказе
используют сеялку СБН-3 (рис. 38). Она агрегатируется
с тракторами «Беларусь» всех модификаций и позволя¬
ет осуществлять 2—3-рядный гнездовой посев бахчевых
с междурядьями 140 и 180 см и расстоянием между гнез¬
дами в ряду 70, 105, 140 и 210 см. Обслуживают ее трак¬
торист и сеяльщик. Глубина заделки семян 2- -8 см,
производительность до 2,7 га за 1 ч сменного времени.
Увеличивает производительность труда в 3,5 раза по
сравнению с посевом вручную. Унифицирована с кукуруз¬
ной сеялкой СКИК-8.Норма высена семян бахчевых зависит от их массы,
способа сева, площади питания и схемы посева. Чем
меньшая масса семян и большие площади питания, тем
меньший расход семян на 1 га. При ручном севе и посе¬122
Арбуз столовый:иелкосемяшш«? сорта1.2	1 ,52,0- -2,50/ 1.9срсднссемяниие »1.5 -2,02,5 '{.01.2- -2.3крулносемииные *2,0- -2,53,0 1.01,5 2,7Арбуз кормовой2 5 -4,13.0 -4,02,0—3.0Диня1.0-1,'i2,0 -2,51,5—2,0Тыква:иелкоссмяниие copra1,5—1.81.8—2.01.5- 2.0среднссемилныс »1,4 -2,02.0—2,52,0—2,5крушюссминпмс >2,0—2,'/2.5—4,02,5—3,3кабачок и машссои3.0- -1,04.0 -5.02.0 3.5МашинииftКультураVj .л'fi
fl';' kb\л.,< -ft
способх:у* ги|-иийИ *«. ШД',Лыве бахчевыми сеялками ю' лого высева созданными в
последние годы, семян расходуется ":,'ие, чем при ря¬
довой посеве .Черновы г.!:: сеялка и (табл. 10).Ю. Примерные нормы высева (к- на I га) семян бахчевых культур
(В. Ф Ь'-лкк, 1075. Ilo.V. ;:я МИС. И""Зная массу 1000 семян высеваемого сорта, их хозяй¬
ственную годность, количео во растений на 1 га (пло¬
щадь питания) и схему посева, можно вычислить и нор¬
ку высева. Мри лом учитывают, что для гарантии пол¬
ноты всходов в каждое гнездо надо высевать по 4~ 5
семян арбуза и дыни и по 3 -4 — тыквы, кабачка и па¬
тиссона.Глубина посева зависит от размера семян, неодина¬
кового у разных видов и сортов бахчевых культур, влаж¬
ности, механического состава почвы и других факторов.
Семена тыквы и круп носе минных сортов столового и кор¬
мового арбуза заделывают глубже, так как они дают
более мощные ростки, способные пробиться через боль¬
ший слой почвы, чем ростки дыни и мелкосемянных
сортов арбуза. В достаточно влажную почву семена за¬
делывают мельче, чем в сухую. В условиях орошения,
при использовании влагозарядковых поливов и в иль¬
менях целесообразен более мелкий посев, чем в богар¬
ных условиях. Па легких по механическому составу поч¬
вах семена необходимо высевать более глубоко, чем на
тяжелых, заплывающих почвах.При излишне глубоком посеве семена попадают в
недостаточно прогретую почву, прорастание их задержи¬
вается, всходы появляются слабые. Однако глубоко за-123
деланные семена более гарантированы, от недостатка
влаги, чем при мелком посеве. Мелкая заделка семян
обеспечивает им возможность использования временно¬
го потепления воздуха и верхнего слоя почвы, а также
весенних, даже небольших осадков, что ведет к быстро¬
му появлению всходов. Но в засушливых условиях это
очень опасно, так как семена могут не успеть прорасти
до высыхания верхнего слоя почвы и погибнуть или дать
запоздалые всходы (после полива или дождей).В богарных условиях на легких почвах оптимальна!
глубина посева семян для тыквы 8—10 см, крупносемян-
ных сортов арбуза, кабачка и патиссона — 6—9 см,
мелкосемянных сортов арбуза и дыни — 4—6 см. В ус¬
ловиях орошения и на тяжелых по механическому со¬
ставу почвах семена дыни и мелкосемянных сортов ар¬
буза заделывают на глубину не более 4 см, крупносе-
мянных сортов столового, кормового арбуза, кабачка и
патиссона — на 4—6 см, тыквы — на 6—8 см.ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙЭффективность применяемых под бахчевые культуры
удобрений в разных почвенно-климатических условиях
неодинаковая: при орошении она значительно большая,
чем на неполивных землях, во влажные годы —боль¬
шая, чем в засушливые. Однако, как показали много¬
численные исследования, на всех почвенных разностях
во всех зонах товарного бахчеводства использование
под бахчевые культуры полного минерального удобре¬
ния более эффективно, чем внесение отдельных элемен¬
тов питания или их парных сочетаний (PK, NK, NP).Под бахчевые культуры применяют не только мине¬
ральные, но и органические удобрения, из которых наи¬
более пригоден перегной или перепревший прошлогодни*!
навоз. Свежий навоз, особенно в больших дозах, сни¬
жает вкусовые качества плодов и вызывает поражение
растений арбуза и дыни грибными заболеваниями. Тык¬
ва положительно реагирует на свежий навоз.Эффективно использование под бахчевые культуры
сидератов (рожь, горчица, горох, озимый рапс). В усло¬
виях Средней Азии их высевают в конце лета (август)
и запахивают весной за 2—3 недели до посева бахче¬
вых, внося при этом фосфорные удобрения.324
Для основных районов товарного бахчеводства нашей
страны (Волгоградская, Астраханская н Ростовская об¬
ласти, Украина, Средняя Азия) научные учреждения раз¬
работали довольно детально нормы, установили опти¬
мальные сроки и способы применения удобрений под
бахчевые культуры.На неорошаемых землях Волгоградской области
эффективны как органические, так и минеральные удо¬
брения. Лучшие результаты при культуре бахчевых в
травопольных севооборотах дают минеральные туки под
арбуз в дозе ^оРэоКбо, а в паропропашных севооборо¬
тах — перепревший навоз 10 т на 1 га и азотно-фос¬
форные удобрения NioPoo. если навоза нет — полное
минеральное удобрение ХбоРэоКм- Под дыню в траво¬
польном севообороте вносят полное минеральное удобре¬
ние К'боРэоКво или парное, содержащее фосфор (NeoPgo и
РэоКбо), а в паропропашном — 30 т на 1 га навоза.
Под тыкву наиболее эффективно внесение навоза 30 т
на 1 га или полного минерального удобрения КбоРмКво-
Для повышения эффективности удобрений в зоне Ниж¬
него Поволжья, так же как и в других засушливых рай¬
онах богарного бахчеводства, их вносят осенью, глубо¬
ко заделывая прн зяблевой пахоте (нитратные, азотные
туки — весной под культивацию).На Северном Кавказе чаще применяют подкормки
бахчевых культур гранулированным суперфосфатом
150—200 кг на 1 га, вносят его в междурядья на глуби¬
ну 12—14 см культиваторами-растениепитателями или
45—50 кг на 1 га в рядки одновременно с семенами при
посеве.В отличие от богарного бахчеводства Северного Кав¬
каза и юго-восточных районов страны в орошаемых ус¬
ловиях Астраханской области удобрения применяют во
всех передовых бахчеводческих хозяйствах в виде ос¬
новного внесения и при подкормках. Для получения
урожая 300—400 ц с 1 га здесь рекомендуют следующие
нормы: в степных районах и на Бэровских буграх —
N80-100P70-110K30-S0. на пойме и в дельте р. Волги —
N60—80Р40-90К3О—40- При этом половину годовой нормы
азотных и фосфорных удобрений и весь калий вносят
под основную вспашку, оставшийся фосфор — прн по¬
севе, а азот — в виде подкормок в начале фаз плетеоб-
разовання и созревания.Несмотря на то что на Украине бахчеводство в ос¬125
В орошаемых условиях Узбекистана на сероземных
почвах под арбуз вносят органо-минеральные удобрения
(15 т навоза + N75P75K50) или полное минеральное удо¬
брение N 150Р 15оКюо> а ПОД ДЫНЮ — N 15оР150К150• При этом
наиболее эффективно: 50% азота под вспашку, а осталь¬
ную долю при подкормках, проводимых до цветения;
75% фосфора под вспашку, а 25% при подкормках; весь
калий —■ под вспашку. Положительные результаты дает
внесение под дыню органических удобрений (навоз, пе¬
регной) 40—60 т на 1 га, особенно сочетание навоза с
минеральными туками. На луговых и лугово-болотных
почвах, более богатых органическим веществом, норму
азота уменьшают, а фосфора и калия — увеличивают.В орошаемых условиях Туркмении удобрения под
дыню вносят в основном в виде подкормок: первая —
в фазе 4—5 листьев, 150 кг на 1 га аммиачной селитры;
вторая — в период плодообразования, 150 кг аммони¬
зированного суперфосфата; третья — в период начала
созревания плодов, 150 кг аммиачной селитры на 1 га.В Закавказских республиках удобрения под бахче¬
вые культуры пе применяют, если их размещают по це¬
лине, многолетним травам или овощному гороху и на
раскорчеванных участках. При возделывании дыни по
менее ценным предшественникам и на малоплодород¬
ных почвах вносят по 40—60 т навоза (под зябь), 30—
40 т на 1 га компоста или перепревшего навоза (прн
весновспашке, например, в сильно увлажненных районах
Западной Грузии). Применяют и местное внесение ор¬
ганических удобрений — в гнезда, 12—15 т на 1 га. Нор¬
ма внесения минеральных удобрений ЫбоРэоКбо-В Нижнем Поволжье, Молдавии, Узбекистане и Ка¬
захстане положительное влияние на бахчевые культуры
оказывают железо, марганец, бор, медь, молибден и дру¬
гие микроэлементы. Они повышают устойчивость расте¬
ний к заболеваниям, усиливают ростовые процессы и уве¬
личивают урожайность на 20—22%. Эффективно внесе¬
ние и бактериальных препаратов (фосфоробактерина,
азотобактерина).Для внесения удобрений под бахчевые культуры при¬
меняют машины и орудия общего сельскохозяйственно¬
го назначения. Для транспортировки и разбрасывания
навоза, перегноя и других видов органических удобре¬
ний используют разбрасыватель прицепной РПН-4 и
полуприцеп-разбрасыватель 1-ПТУ-4, агрегатируемые127
с трактором «Беларусь»; для разбрасывания минераль¬
ных удобрений и извести — прицепы-разбрасыватели
РУМ-8, 1-РМГ-4 и НРУ-0,5, агрегатируемые с трактора¬
ми «Беларусь» и Т-40; для подкормки сухими минераль¬
ными удобрениями — культиватор-растениепитатель
КРН-4,2, агрегатируемый с тракторами «Беларусь»,
Т-38М, Т-40 и Т-40А, культиваторы КРН-5,6 и К.НБ-5,4,
агрегатируемые с тракторами «Беларусь».ОРОШЕНИЕБахчевые культуры очень отзывчивы на поливы, осо¬
бенно тыква, как наименее засухоустойчивая из них. Оро¬
шение, особенно в сочетании с удобрениями, позволяет
получать стабильные высокие урожаи.В богарных условиях урожай арбуза 100—150 ц с
1 га является достаточно высоким. Более 200 ц с 1 га по¬
лучают лишь опытные бахчеводы. При орошении же
урожай 300—500 ц с 1 га не является редкостью, а в
ряде хозяйств (например, в Лиманском районе Астра¬
ханской области) он иногда превышает 700 ц с 1 га.
Такое же положение и по другим бахчевым культурам.
Поэтому в ряде засушливых районов страны . (Средняя
Азия, Нижнее Поволжье, Закавказье) бахчевые куль¬
туры выращивают, как правило, в условиях орошения.Минимальный уровень влажности почвы для бахче¬
вых может быть несколько ниже, чем для некоторых
других культур. В условиях Заволжья Волгоградской
области, в Казахстане и Узбекистане высокие и устой¬
чивые урожаи арбуза можно получать, поддерживая
нижний порог влажности почвы в слое 0—30 см на уров¬
не 65-70% ППВ.В районах с резко континентальным климатом в ус¬
ловиях недостатка влаги не только в почве, но и в воз¬
духе (например, дельта Волги в Астраханской области)
оптимальная для культуры арбуза влажность почвы г
нижним порогом не менее 80—85% ППВ в течение всей
вегетации. Понижение уровня влажности почвы до
65—70% ППВ ослабляет рост и развитие растений, их
фотосинтетическую деятельность и резко снижает уро¬
жайность (табл. 11).Обильное орошение бахчевых культур в период пло¬
доношения, увеличивая урожай, нередко приводит к128
11. Влияние уровня влажности почвы на рост и продуктивность
оастений арбуза сорта Мелитопольский 142 (данные К. В. Белякова,1972)Предполнвная
влажность
почвы по
периодам,
%.ППВ*Сырая масса
одного рас¬
тения во
время перво¬
го сбора пло¬
дов, кгПлощадь
листовой по¬
верхности, м>
на 1 гаФотосинте-
тический
потенциал,
тыс. м*/днейУрожайность,
ц с 1 га70—75—7512,01480732839965—70—75п.014 649 ■31936975—80—7513,716 95537947880-80—8516,422 71250556965—80—6511,515 767346358• Первый период — всходы — цветение, второй — цветение — первый сбор,
третий период — плодоношение.ухудшению качества плодов. Поэтому в это время поли¬
вы необходимо ограничивать.Наиболее отзывчива на орошение тыква, затем сле¬
дуют арбуз и дыня. Раннеспелые сорта менее отзывчи¬
вы на орошение, чем более позднеспелые.Количество поливов, величина поливных и особенно
оросительных норм при выращивании бахчевых культур
зависит от почвенно-климатических условий, вида оро¬
шаемых культур и ряда других факторов. Количество
доступной для растений влаги в почве зависит, в част¬
ности, от глубины пахотного слоя, а также от механи¬
ческого и химического состава почвы. Легкие, рыхлые,
песчаные и супесчаные почвы обычно удерживают вла¬
ги меньше, чем тяжелые глинистые и суглинистые. По¬
этому на песчаных почвах нужны более частые поливы
меньшими нормами, чем на тяжелых. На засоленных
почвах поливы проводят часто, но небольшими нормами
(350—500 м3). При таком режиме орошения поддержи¬
вается постоянная влажность почвы, снижается концен¬
трация почвенного раствора и несколько рассоляются
верхние горизонты почвы. Обязательным является рых¬
ление междурядий (культивация) после каждого поли¬
ва, что в значительной мере ослабляет накопление со¬
лей в пахотном горизонте. Сочетание поливов и удобре¬
ний значительно повышает эффективность и тех и
других.В различных зонах бахчеводства применяют неоди¬
наковые режимы орошения, что обусловливается коли-129
чеством выпадающих осадков, уровнем температуры,
которая влияет на интенсивность ростовых процессов
растений, а отсюда и на расходование воды последними,
а также и другими метеорологическими факторами.На Украине, в Молдавии, в районах Северного Кав¬
каза, в Волгоградской и Саратовской областях бахче¬
вые, как правило, не орошают. Однако и в этих районах
поливы дают высокий положительный эффект. Здесь до¬
статочно в среднем трех-четырех поливов с поливной
нормой 300—350 м3/га в основном в первый период ве¬
гетации: после появления массовых всходов, в фазе
двух-трех настоящих листьев, или в фазе шатрика, в
начале цветения, иногда в фазе завязывания плодов. До
последнего времени поливали по бороздам, в последние
годы начали применять и дождевание.В Нижнем Поволжье орошение бахчевых культур
наиболее широко применяют в Астраханской области на
Бэровских буграх и частично в дельте р. Волги. Полив
бахчевых культур на буграх до последних лет проводи¬
ли напуском по укороченным полосам длиной 10 м и
шириной 2 м (по ящикам). В последние годы бахчево¬
ды Астраханской области перешли на механизирован¬
ный полив дождеванием, что позволило значительно
повысить производительность, снизить затраты тяжелого
ручного труда поливальщиков и обеспечить орошение
любой поливной нормой.До начала плодообразования здесь дают четыре-
шесть поливов при поливной норме 250—350 м3. fe пе¬
риод формирования плодов и созревания поливную нор¬
му увеличивают до 350—400 м3, и поливы проводят
через каждые 7—10 дней. Общее число их на Бэровских
буграх в зависимости от условий года колеблется от
10 до 16. В дельте Волги на почвах с повышенным уров¬
нем грунтовых вод бахчевые поливают 8—9 раз: до цве¬
тения три-четыре полива нормой 300 м3, после цветения
четыре-пять поливов и в период плодоношения — один
нормой 400 м3 на 1 га. Межполивной период 9—10 дней.
В степных районах Нижнего Поволжья арбузы поливают
7—9 раз при поливной норме 500—600 м3 на 1 га.В Узбекистане с учетом уровня грунтовых вод реко¬
мендуют следующий поливной режим бахчевых культур
(табл. 12).В условиях Ташкентской области Узбекистана при
внесении под арбуз органо-минеральных удобрений130
12. Поливной режим бахчевых культур в Узбекистане
(по H. Н. Балашеву и Г. О. Земану, 1972)Глубина грунтовых
вод. мЧисло поли¬
вовПоливная
норма, ы* на
1 гаОросительная
норма, м* на
1 габолее 2970063001—27СО'—7004700До 15600—7003500(15 т на 1га навоза +N75P75K50) проводят три полива по¬
ливной нормой 500—600 м3 при оросительной норме 1800—
2000 м3 на 1 га, а только минеральных удобрений
(Ni5oPi5oKioo) — пять-шесть поливов поливной нормой
475—550 м3 при оросительной норме 2700—2850 м3 на
1 га.В поймах рек, особенно в среднем и нижнем течении
р. Амударьи, с высоким уровнем грунтовых вод бахче¬
вые культуры часто выращивают без орошения или
проводят один-два полива.В Туркмении, где безморозный период продолжитель¬
нее и бахчевые вегетируют более длительное время, чем
в Узбекистане, для получения высокого урожая дыни
(300—400 ц с 1 га) за сезон дают до 14 — 15 поливов
оросительной нормой до 6700 м3 на 1 га: 5 раз полива¬
ют нормой 350—700 м3 до цветения женских цветков с
межполивным периодом 10—12 дней, в период цвете¬
ние — плодообразование — 6 раз поливной нормой
550—600 м3 с межполивным периодом 7—8 дней, в пе¬
риод созревания — 3 раза поливают нормой 500—
550 м3 на 1 га с межполивным периодом 13—15 дней.На сероземах и светло-каштановых почвах юга Кир¬
гизии бахчевые орошают 7—8 раз, а в Чуйской доли¬
не — 5—6 раз поливной нормой 400—500 м3 на 1 га.
В южных областях Казахстана на посевах дыни в тече¬
ние вегетационного периода проводят до 10 поливов нор¬
мой 450 м3 на 1 га. В Карагандинской области арбузы
поливают до четырех раз при поливной норме 500 м3, в
Гурьевской области — 7 раз с поливной нормой 400—
500 м3, на легких супесчаных почвах Северного При-
аралья — 6—7 раз при поливной норме 400 м3 на 1 га.В Закавказских республиках с разнообразными поч¬
венно-климатическими условиями в большинстве слу¬
чаев применяют бороздной полив, число поливов I—8,131
поливные нормы 500—700 м3 на 1 га, оросительная нор¬
ма достигает 5000 м3 на 1 га.Для полива бахчевых культур дождеванием обычно
используют двухконсольные дождевальные агрегаты
ДДА-ЮОМА с забором воды из временных или постоян¬
ных оросителей, расположенных через 120 м. Расход
воды 100—120 л/с. Обслуживает агрегат за сезон в
среднем 100—120 га. В последние годы для полива
сельскохозяйственных культур на крупных массивах
применяют колесный дождевальный трубопровод
ДКШ-64 «Волжанка» позиционного действия и дожде¬
вальные машины ДМ-100 «Фрегат». Очевидно, их бу¬
дут использовать и при орошении бахчевых на больших
массивах.Для орошения относительно небольших участков
(менее 50—100 га) применяют дождевальные машины
ДДН-70 и ДДН-100 с забором воды из оросительных
каналов, расположенных через 90—100 м. Расход воды
соответственно 70 и 100 л/с, площадь обслуживания за
сезон в среднем 70 и 100 га..При сложном рельефе на небольших участках целе¬
сообразно применять закрытые оросительные системы с
дождевальными аппаратами типа ДД-30. Для полива
небольших участков, расположенных вблизи водоисточ¬
ников, можно использовать комплект ирригационного
оборудования КИ-50 «Радуга». Расход воды 47 л/с, пло¬
щадь обслуживания за сезон до 50 га.Для подачи воды на орошаемые мао ивы оптималь¬
ными являются стационарные электрифицированные
насосные станции с постоянными распределительными
трубопроводами.Нарезку и очистку оросительных каналов для полива
агрегатами ДДА-100М (ДДА-ЮОМА) проводят навес¬
ным канавокопателем Д-716, для машин ДДН-70 —
навесным канавокопателем с заравнивателями МК-12 и
МК-10, а для полива по бороздам — канавокопателем-
бороздоделателем К.БН-0,35.УХОД ЗА ПОСЕВАМИУход за посевами бахчевых культур включает меж¬
дурядные обработки и рыхления в рядках, прорывку
растений, присыпку плетей, борьбу с ветровой эрозией
почв, с сорняками, вредителями и болезнями.132
Обработку почвы на посевах бахчевых культур мож¬
но начинать еще до появления всходов легкими борона¬
ми или культиваторами, ориентируясь па следы трактора
и сошников сеялки, оставленные при посеве.После появления всходов в период вегетации прово¬
дят две-три, а если возможно, и четыре междурядные
обработки с одновременной прополкой сорняков в ряд¬
ках путем мотыжения. После смыкания рядков проводят
сплошную или выборочную прополку сорняков вручную.Во время первой и второй культиваций почву обра¬
батывают на глубину 14 — 16 см, при последующих —
на 10—12 и на 8—10 см, чтобы меньше повреждать
корневую систему растений. В засушливые годы культи¬
вируют на меньшую глубину, во избежание иссушения
почвы. Первую междурядную обработку после появле¬
ния всходов проводят в фазе семядолей или одного-двух
первых настоящих листьев, вторую — в фазе пяти-шес-
тн настоящих листьев, а третью — через 12—15 дней
после второй. При квадратно-гнездовом размещении
растении поле обрабатывают в двух направлениях. Для
культивации чаще всего применяют культиваторы-рас-
тениепитатели КРН-4,2, агрегатируемые с тракторами
«Беларусь», Т-38М и Т-40А. Можно использовать куль-
тиваторы-растениепитатели КОР-4,2, агрегатируемые с
тракторами класса тяги 1,4 тс, КРН-2,8МО, агрегати¬
руемые с тракторами Т-25, Т-25А, Т-40М, и КРСШ-2,8А,
навешиваемые на самоходные шасси Т-16М. Все эти
культиваторы можно использовать для обработки бах¬
чевых культур лишь в первый период вегетации — до
начала смыкания плетей в междурядьях.При проведении третьей, а иногда даже и второй
междурядной обработки плети бахчевых разрастаются
настолько, что мешают прохождению обрабатывающих
орудий. Для обеспечения нормальной работы орудий и
чтобы избежать повреждения плетей, их концы уклады¬
вают в рядки. После культивации плети раскладывают
на прежнее место. Эту работу проводят сразу же после
прохода обрабатывающих орудий, так как несвоевремен¬
ную раскладку плетей на междурядья растения перено¬
сят очень болезненно, снижая при этом урожай. Вслед
за последней культивацией междурядий окончательно
раскладывают и расправляют плети, равномерно распре¬
деляя их по всей площади.Укладка и раскладка плетей очень трудоемкая опера¬133
ция. Однако она необходима. Поэтому в последние годы
механизаторы-бахчеводы разрабатывают способы ук¬
ладки плетей в рядки механизированным путем. Напри¬
мер, во Всесоюзном научно-исследовательском институ¬
те орошаемого овощеводства и бахчеводства (Астрахан¬
ская область) сконструирован специальный агрегат с
плетеотводами и плетеукладчиками, который навешива¬
ется на трактор «Беларусь», проводящий культивацию
междурядий. Плетеукладчик создан также на Быковской
бахчевой опытной станции. На базе этих двух агрегатов
создан культиватор навесной бахчевый марки КНБ-5,4,
предназначенный для междурядной обработки бахче¬
вых культур, возделываемых с междурядьями 140 и
180 см. Его можно использовать в течение всего периода
вегетации, вплоть до уборки плодов.В зависимости от фазы развития растений этот куль¬
тиватор может выполнять следующие операции.1.	До начала плетеобразования — междурядную об¬
работку полольными лапами на глубину 6—12 см; рых¬
ление почвы в междурядьях долотами на глубину 10—
16 см; внесение минеральных удобрений в сухом виде
с одновременным рыхлением междурядий.2.	В период массового плетеобразования при длине
плетей 40 см и более — междурядную обработку по¬
лольными или рыхлительными рабочими органами с
одновременной укладкой плетей плетеукладчиками на
ширину около 20 см по обе стороны от оси рядка; меж¬
дурядную обработку широкозахватными плоскорезами
под плетями с одновременной укладкой плетей на ши¬
рину 40—45 см по обе стороны рядка; междурядную
обработку широкозахватными плоскорезами под плетя¬
ми (при этом концы плетей плетеукладчиком отводятся
с середины междурядий для образования свободных от
растений полос шириной около 40 см, которые необхо¬
димы для прохода колес трактора); укладку плетей
плетеукладчиком перед проведением каких-либо опера¬
ций по уходу или выборочной уборке плодов.Культиватор навешивают на тракторы «Беларусь»
всех модификаций. Работает он на скорости 3,5—
6,5 км/ч, что позволяет обработать с укладкой плетей
1,43 га, а без укладки плетей — 2,67 га за 1 ч чистой
работы.Одновременно или вслед за культивацией междуря¬
дий пропалывают сорняки и прорывают растения в134
рядках. Прополку в рядках обычно проводят вручную.
В последние годы на Быковской бахчевой опытной стан¬
ции на базе культиватора-растениепитателя сконструи¬
рован агрегат «Полольщица» ПАУ-3 для прополки в
рядках бахчевых культур. С помощью этого агрегата
можно уничтожить в защитной зоне до 60—90% сорных
растений и уменьшить затраты труда на прополку бо¬
лее чем в 2 раза.При первой прополке проводят первое прорежива¬
ние всходов, оставляя растения при рядовом посеве на
20—25 см одно от другого, а при гнездовом посеве —
по два-три растения в лунке. При густых всходах и ря¬
довом посеве эту операцию делают механизированным
способом — путем букетировки, прореживая затем бу¬
кеты вручную. При второй прополке проводят второе
(окончательное) прореживание, оставляя растения на
заданные расстояния. При изреженных всходах, наобо¬
рот, проводят подсев замоченными или пророщенными
семенами.В Средней Азии одновременно или вслед за культи¬
вацией растения окучивают: первый раз в фазе двух¬
трех листьев, второй — через 25—30 дней после первого.
Двукратное окучивание повышает урожай арбуза поч¬
ти на 20%. Окучивание наряду с рыхлением почвы и
уничтожением сорняков защищает корневую систему
растений от затопления, в результате повышает устой¬
чивость их к фузариозу.Важное значение в орошаемом бахчеводстве имеет
обработка глубоких поливных борозд, нарезаемых в ря¬
де районов Средней Азии. Эта обработка должна унич¬
тожить сорняки в бороздах и уменьшить испарение из
них влаги. Чем чаще обрабатывают борозды, тем реже
можно поливать бахчевые культуры. В Туркмении для
сокращения ручного труда на обработке поверхности
борозд используют переоборудованный навесной грядо¬
делатель ГН-2.В последние годы Туркменским научно-исследова¬
тельским институтом земледелия проверена в хозяйст¬
венных условиях Ашхабадской и Чарджоуской областей
технология механизированного возделывания бахчевых
культур в орошаемых условиях и комплекс машин, раз¬
работанных Ташкентским СКБ. Этот комплекс включа¬
ет сеялку СБУ-2-4М, универсальное орудие для нарезки
борозд под посев и чеканки плетей бахчевых культур135
НБЧ-5,4 и бороздорез для нарезки, обработки и восста¬
новления глубоких поливных борозд ОКН-3,6.Универсальное орудие НБЧ-5,4 можно применять в
агрегате с сеялкой СБУ-2-4М и бороздорезом ОКН-3,6
или как самостоятельное орудие для чеканки плетей
перед выборочным сбором урожая. Орудие унифициро¬
вано с хлопковым культиватором КРХ-3,6. За одни про¬
ход нарезает две борозды перед передними колесами
трактора и три трапециевидные борозды перед сошни¬
ками сеялки СБУ-2-4М. Во время чеканки рабочие ор¬
ганы для нарезки борозд снимают, а перед передними
колесами трактора устанавливают диски для чеканки.
Орудие работает на скорости 5—8 км/ч, производитель¬
ность 2,2 га за 1 ч сменного времени.Бороздорез ОКН-3,6 агрегатируют с тракторами
Т-28Х4М-С или «Беларусь». Его можно применять в
агрегате с универсальным орудием НБЧ-5,4 или как са¬
мостоятельную машину. Состоит из рамы, двух опор¬
ных колес, двух окучников с грядилями и сменных ра¬
бочих органов. При нарезке борозд сменные рабочие
органы снимают, а при междурядной обработке их ус¬
танавливают в заданном положении, разрыхляют отко¬
сы и заравнивают борозды.Сильные ветры, наблюдаемые довольно часто в ус¬
ловиях Нижнего Поволжья и в других районах товар¬
ного бахчеводства, переворачивают и скручивают плети
бахчевых растений, повреждая и обивая при этом за¬
вязи.Для ослабления вредного действия ветра передовые
бахчеводы применяют так называемую присыпку пле¬
тей, которая способствует закреплению побегов на поч¬
ве и предотвращает их переворачивание ветром. Кро¬
ме того, присыпанные участки стеблей иногда дают
(особенно у тыквы) дополнительные корни длиной до
50 см, которые обеспечивают добавочное снабжение
растений элементами питания и влагой. Побеги обычно
присыпают одновременно с последней ручной прополкой
и раскладкой плетей — после окончания междурядных
обработок. Для этого плети расправляют, тяпкой вбли¬
зи концов побегов делают канавки длиной 20—25 см,
укладывают в них стебли и присыпают почвой, не засы¬
пая концов плетей. По данным Быковской бахчевой
опытной станции, только однократная присыпка плетей136
в условиях Заволжья Волгоградской области повышает
урожай арбуза в среднем на 13%.Наиболее распространенными и эффективными ме¬
роприятиями в борьбе с выдуванием почв являются
полезащитные лесные полосы, кулисные растения, бо¬
роздование посевов, включение в бахчевые севооборо¬
ты многолетних трав, особенно житняка.Лесные полосы снижают силу ветра, уменьшают
передвижение песчаных частиц и способствуют сохра¬
нению в почве влаги. Уровень эффективности лесополос
зависит от их мощности, возраста и высоты высажен¬
ных в них деревьев, от расстояния между лесополосами.
На Западно-Сибирской овоще-картофельной станции
НИИОХ, например, наибольший эффект получен при
размещении лесополос через 40 м. В засушливых же
условиях Заволжья необходимы большие расстояния
между лесополосами, чтобы избежать расходования вла¬
ги растениями лесополос.Для защиты растений от холодных ветров в северной
зоне бахчеводства и от иссушающих почву и вызываю¬
щих ее эрозию ветров в южных районах можно исполь¬
зовать кулисы из высокостебельных однолетних расте¬
ний (кукуруза, сорго, подсолнечник, озимая рожь).
Кулисы высевают 1—3-рядные через 18—20 м одна от
другой. В межкулисных пространствах уменьшается
сила ветра, а в жаркие летние месяцы повышается
влажность и снижается температура воздуха в зоне
расположения растений.В борьбе с ветровым выдуванием почв большой эф¬
фект дает также бороздование посевов. Однокорпусным
плугом вдоль и поперек нарезают глубокие борозды на
расстоянии б—8 м одна от другой. Иногда продольные
борозды делают в середине каждого междурядья. При
этом переносимый песок, встречая борозды, задержи¬
вается и оседает на дно, что предохраняет растения от
засыпания. Борозды постепенно заносятся песком, по¬
этому их периодически восстанавливают. Растения бах¬
чевых культур в молодом возрасте наиболее чувстви¬
тельны к выдуванию. В связи с этим лучший результат
от бороздования получают при раннем его проведении —
вслед за посевом или как только начнут появляться
всходы.Некоторые хозяйства для защиты посева от выдува¬
ния, а растений от заноса песком проводят пахоту и137
посев бахчевых культур полосами шириной 60—80 м,
оставляя между ними невспаханные полосы шириной
6—8 м. Эти полосы при уборке также служат дорогой,
на которую выносят плоды, а затем вывозят на автома¬
шинах, не повреждая растений и оставшихся завязей.БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИСвоевременная борьба с вредителями и болезнями —
одна из основных задач ухода за посевами бахчевых
культур.Для каждой зоны бахчеводства характерны опреде¬
ленные особенно опасные болезни и вредители. Так,
наиболее распространенные и вредоносные заболевания
в условиях Поволжья — фузариозное увядание и ант-
ракноз арбуза, мучнистая роса и заразиха, в Средней
Азии — фузариозное увядание дыни, а также мучнистая
роса и заразиха, в районах Северного Кавказа, Украи¬
ны и Молдавии — фузариоз и антракноз арбуза, муч¬
нистая роса дыни и тыквы.Проволочники наиболее широко распространены во
влажных и северных районах товарного бахчеводства,
медведки — на влажных почвах и в поймах рек. Многие
вредители, например некоторые виды совок, ростковая
муха, бахчевая тля, паутинный клещ, саранчовые, му¬
равьи, встречаются во всех зонах бахчеводства.Агротехнические меры защиты растений от болезней
и вредителей. Строгое соблюдение всех агротехнических
требований на посевах бахчевых культур является ос¬
новным мероприятием в борьбе с болезнями и вредите¬
лями. Особое внимание уделяют размещению бахчевых
в севообороте. Все они не выносят монокультуры. При
повторном посеве на одном участке они резко снижают
урожай из-за поражения многочисленными болезнями
и вредителями и прежде всего фузариозом, а в зонах
Нижнего Поволжья и Средней Азии, кроме того, и за¬
разихой. Бахчевые культуры должны возвращаться на
прежнее место не раньше чем через 5—7 лет. Этот срок
вполне достаточен для освобождения почвы от возбу¬
дителей болезней и вредителей, повреждающих бах¬
чевые.Для получения здоровых, устойчивых к болезням
растений их высевают на хорошо прогреваемых и осве¬
щаемых участках с ровным рельефом, что особенно138
важно для северных районов бахчеводства. Во влажной
лесной и лесостепной зонах, а также в районах оро¬
шаемого бахчеводства на пониженных участках арбуз
может погибнуть от фузариоза. Такие участки лучше
отводить под дыню или тыкву. При размещении бахче¬
вых на глинистых почвах часто наблюдается фузариоз¬
ное увядание арбуза, деформация плодов арбуза, зеле¬
ная пятнистость тыквы и вирусные заболевания. Поэто¬
му использовать такие почвы под бахчевые культуры не
следует.Одним из действенных приемов борьбы с вредителя¬
ми и болезнями является глубокая (25—27 см) зябле¬
вая вспашка плугом с предплужниками, при которой
верхний слой, наиболее насыщенный возбудителями
грибных и бактериальных заболеваний, попадает в глу¬
бокие слои почвы, где развитие их подавляется. Запахи¬
ваются мелкие остатки предыдущей культуры, поражен¬
ные части растений и сорные травы, являющиеся во мно¬
гих случаях местом обитания вредителей. Углубленная
(35—40 см) зяблевая вспашка является эффективным
средством борьбы с заразихой, семена которой гибнут в
глубоких слоях почвы. Она также ухудшает условия жиз¬
ни практически всех вредителей, особенно проволочни¬
ков, хрущей, стеблевых совок, долгоносиков, ростковых
мух, и может значительно снизить вредоносность мучни¬
стой росы. При заражении участка подгрызающей сов¬
кой и луговым мотыльком вспашке должно предшество¬
вать лущение стерни.Повысить сопротивляемость бахчевых растений мож¬
но также изменением условий питания, с учетом распро¬
страненных в зоне вредителей и болезней. Внесение
минеральных и органических удобрений в нормах, реко-
мендумых для каждой конкретной зоны бахчеводства,
способствует формированию крепких и устойчивых к бо¬
лезням растений, что особенно сильно проявляется у
восприимчивых сортов. Минеральные туки, в первую
очередь калийные и аммиачные, вызывают частичную
гибель проволочников. При внесении фосфорно-калий¬
ных удобрений и перепревшего навоза усиливается со¬
противляемость растений к антракнозу. Однако при рас¬
пространении корневой гнили бахчевых навоз применять
не следует.В степной зоне ущерб, наносимый фузариозным увя¬
данием, можно значительно уменьшить путем подкормок139
волочннки, хрущи, стеблевые совки, луговой мотылек,
бахчевая тля. Вредоносность последней усиливается еще
и тем, что она является переносчиком вирусных болез¬
ней. Заболевание фузариозом особенно сильно проявля¬
ется на участках, засоренных осотом, вьюнком и неко¬
торыми другими сорняками.Важное значение имеет орошение, которое создает
благоприятные условия не только для выращиваемых
культур, но также для вредителей и болезней, поражаю¬
щих эти растения. Обильные и частые поливы, особенно
на тяжелых по механическому состабу и плохо просыха¬
ющих почвах, могут стать причиной полной гибели уро¬
жая от антракноза. При чрезмерном увлажнении почвы
усиливается вредоносность проволочников, корневой и
черной гнили, фузариоза и др.В борьбе с заразихой применяют длительное затоп¬
ление участков, а также использование в качестве пред¬
шественника бахчевых культур риса, после которого се¬
мена заразихи почти полностью погибают.Общим и обязательным агротехническим мероприяти¬
ем на посевах бахчевых культур является уничтожение
послеуборочных остатков, служащих источником всех
болезней и вредителей.Важное значение имеет подбор сортов, устойчивых к
тем или иным болезням и вредителям. Иммунных к бо¬
лезням и вредителям сортов бахчевых культур нет. Отно¬
сительно устойчивы к фузариозу сорта арбуза Быков¬
ский 22, Победитель 395 и Муравлевский, а к антракно¬
зу — Астраханский; у дыни относительно устойчивы к
фузариозу европейские сорта, а из среднеазиатских —
Ич-кзыл 331, Шакар-палак, Кара-пучак 3744, Кок-
баш 476, Кзыл-урук 1924, Кокча; к антракнозу — дыня
Колхозница 749/753, Керченская 4, Краснодарская Б-17,
Украинка, некоторые закавказские сорта. Относительно
устойчивы к заразихе среднеазиатские сорта Кой-баш
476 и Умыр-ваки 3748, дынной мухе — раннеспелые
сорта Северного Кавказа. Большинство сортов тыквы
относительно устойчивы к фузариозу и антрокнозу, но
слабо устойчивы к мучнистой росе.Химические и биологические меры защиты растений
от болезней и вредителей. Борьбу с болезнями и вреди¬
телями бахчевых культур химическим методом начина¬
ют с протравливания семян. Его проводят за 1—2 меся¬
ца до посева 80%-ным смачивающимся порошком (с. п.)141
ТМТД (4—5 кг на 1 т семян), 65%-ным с. п. фентиурама
или фентиурам-молибдата (4 кг на 1 т) с добавлением
одного из прилипателей (обезжиренное молоко — 5 г на
1 кг или силикатный клей в расчете 150—200 г на 1 т
семян). Перед посевом семена опудривают 12%-ным ду¬
стом гексахлорана (ГХЦГ) — 10—20 кг на 1 т семян для
защиты от почвообитающих вредителей.При высокой плотности проволочников и ложнопро-
волочников (более двух экземпляров на 1 м2) перед по¬
севом или при посеве в полевых севооборотах вносят в
почву 6—8 кг на 1 га 25%-ного порошка ГХЦГ в смеси
с 50 кг гранулированного суперфосфата, а в овощных
севооборотах — 50 кг на 1 га 7%-ного хлорофоса.Для борьбы с медведкой перед посевом разбрасыва¬
ют и заделывают на глубину 3—5 см отравленные при¬
манки из разваренных зерен кукурузы, ячменя, овса,
пшеницы, смоченных растительным маслом (20 г на 1 кг
сухого зерна) и смешанных с 12%-ным дустом ГХЦГ
(70—100 г на 1 кг сухого зерна) или обработанных фос¬
фидом цинка (50 г яда на 1 кг зерна).В период всходы — фаза двух-трех листьев проводят
профилактическую обработку сорняков против паутинно¬
го клеща по межам и обочинам дорог и арыков 40%-ным
эмульгирующимся концентратом (э. к.) фосфамида
(1 —1,5 кг на 1 га) или 20%-ным э. к. кельтана (2—5 кг
на 1 га).Против мышевидных грызунов на посевах бахчевых
культур и прилегающей к ним территории закладываютв
норы зерновые отравленные приманки с 6—10% фосфи¬
да цинка (до 2 кг па 1 га).Для борьбы с бахчевой коровкой и гусеницами совок
растения с очагами вредителей обрабатывают карбофо¬
сом (30%-ным э. к. 0,8—4 кг на 1 га или 50%-ным э. к.
0,4—2,4 кг на 1 га) или метафосом (30%-ным с. п 0,35—
0,7 кг на 1 га).В борьбе с заразихой эффективна двукратная обра¬
ботка посевов арбуза 80%-ной пастой МГ-натрия (5,7 кг
на 1 га) в фазе образования плетей арбуза и через 15—
20 дней.Против заразихи при появлении первых ее цветоно¬
сов выпускают мушку фитомизу из расчета 500 пупариев
на 1 га при плотности до 10 растений заразихи на 1 м2 и
1000 пупариев на 1 га при плотности более 10 растений
на 1 м2.142
Для борьбы с антракнозом на посевах арбуза и дыни
проводят профилактическое опрыскивание растений бор¬
доской жидкостью (медного купороса до 10 кг на I га)
или 80%-ным с. п. цинеба (до 4 кг па 1 га).В последующий период вегетации при появлении на
растениях колоний бахчевой тли посевы обрабатывают
40%-ным э. к. фосфамида (1,5 кг на 1 га), 70%-ньгм с. п.
сайфоса (0,4—1,5 кг на 1 га) или 30%-ным э. к. карбо¬
фоса (4 кг на 1 га). Против паутинного клеща посевы
обрабатывают 40%-ным э. к. фосфамида (1,5 кг на 1 га),
20%-ным э. к. кельтана (5 кг на 1 га) или известково¬
серным отваром (ИСО) в концентрации 0,5—Г по Боме.При появлении гусениц лугового мотылька использу¬
ют технический или 80%-ный с. п. хлорофоса (1,5—2 кг
на 1 га) или 40%-ный э. к. фосфамида (1,5 кг на 1 га).По сигналам наблюдательных пунктов в годы массо¬
вого размножения совок вылавливают бабочек на при¬
манку (1 л патоки+З л воды), налитую в расставленные
на поле корытца из расчета 5 шт. на 1 га. Против листо¬
грызущих вредителей проводят обработку посевов од¬
ним из следующих препаратов: карбофосом (30%-ный
э. к. 0,8—4 кг иа 1 га или 50%-иый э. к. 0,4—2,4 кг на
I га), метафосом (20%-ный э. к. 0,5—1 кг на 1 га или
30%-ный с. п. 0,35—0,7 кг на 1 га), хлорофосом техниче¬
ским или 80%-ным с. п. (1—2 кг на 1 га).При обнаружении признаков поражения мучнистой
росой растения опрыскивают коллоидной серой (3—4 кг
на 1 га), 25%-ным с. п. каратана (0,8—I кг на 1 га), по¬
вторяя обработки через 7—10 дней. Поскольку сера мо¬
жет вызвать ожоги листьев дыни, ее обрабатывают, как
правило, не серой, а каратаном.Применяя пестициды на посевах бахчевых культур,
необходимо учитывать, что последнюю обработку посе¬
вов фосфамидом следует проводить не позднее чем за 30
дней до уборки урожая, хлорофосом, карбофосом, кель-
таном, метафосом, сайфосом, цинебом, каратаном — за
20 дней до уборки, бордоской жидкостью — за 5 дней,
коллоидной серой, с. п. серы и известково-серного отва¬
ра — за один день до сбора урожая. Расход рабочей
жидкости зависит от типа опрыскивателя и фазы разви¬
тия растений: при обработке с помощью малообъемной
наземной аппаратуры — 50—250 л, при работе опрыс¬
кивателей, смонтированных на ДДА-ЮОМ, — до 1000 л,
авиации — 50—100 л на 1 га. Посевы желательно об-143
рабатывать после полива дождеванием. При выпадении
осадков после обработки ее повторяют.Для опрыскивания посевов бахчевых культур ядохи¬
микатами против болезней и вредителей используют под¬
кормщик-опрыскиватель универсальный ПОУ. Его агре-
гатируют с тракторами класса 0,6—3 тс, ширина захвата
15—25 м, производительность до 12 га за 1 ч чистого
времени, емкость баков 600 л. Применяют также опрыс¬
киватели вентиляционный ОВТ-1В, навесной ОН-400.
Перспективен высокопроизводительный опрыскиватель
ОП-1600-1. Для опыливания применяют широкозахват¬
ный универсальный опыливатель 0111У-50А, который
агрегатируют с тракторами класса 0,6—2 тс, ширина
захвата до 100 м, производительность 25 га за 1 ч чисто¬
го времени, емкость бункера 160 л. В крупных бахчевод¬
ческих хозяйствах для этих целей применяют также и
сельскохозяйственную авиацию.УБОРКА УРОЖАЯСозревание плодов различных сортов арбуза и дыни
в основных зонах товарного бахчеводства начинается в
июле, и длится до поздней осени, вплоть до первых замо¬
розков, кормового арбуза и тыквы — в сентябре — ок¬
тябре. В зависимости от назначения выращиваемой
культуры плоды убирают при разной степени их зрело¬
сти. Для транспортировки на дальние расстояния пере¬
зревание плодов арбуза и дыни не допускается — их
убирают за несколько дней до полного созревания. Для
местного потребления и для семенных целей плоды уби¬
рают в фазе полного созревания, зимние сорта дыни
Средней Азии для длительного хранения — в техниче¬
ской зрелости, плоды тыквы и кормового арбуза —
при полном их вызревании (кроме зимних столовых
тыкв типа сорта Столовая зимняя А-5, плоды которых
дозревают лишь в процессе хранения). Кабачки для про¬
довольственных целей убирают в виде 7—10-дневной, а
патиссоны — 3—5-дневной завязи.Определение степени зрелости, особенно арбуза, тре¬
бует определенных практических навыков. Имеется ряд
внешних признаков, по которым определяется зрелость
плодов арбуза: усыхание плодоножки и усика возле
нее, ясность рисунка коры, свойственного сорту, харак¬
терные блеск и упругость коры, глухой звук при ударе144
плода щелчком или ладонью, треск мякоти при сдавли¬
вании плодов. Однако не все эти признаки надежны.
Подсыхание усика и плодоножки наблюдается не толь¬
ко при созревании, но и при ненормальном развитии рас¬
тений, происходящем при неблагоприятных условиях вы¬
ращивания. Глухой звук при ударе по плоду бывает
и у недозрелых плодов с толстой корой. Сдавливать
плоды вообще не рекомендуется, так как при этом по¬
вреждается мякоть, что ведет к снижению их транспор¬
табельности и лежкости. Опытные бахчеводы при убор¬
ке определяют зрелые плоды по внешнему виду.Зрелость плодов дыни устанавливают также в основ¬
ном по внешнему виду. При созревании у них изменяет¬
ся окраска (из зеленой различных оттенков превращает¬
ся в желтую, оранжевую или другого цвета, свойствен¬
ного сорту), четче проявляется рисунок, у некоторых
сортов образуется сетка, появляется специфический дын¬
ный аромат (русские скороспелки, хандаляки). У мно¬
гих ранних и среднеспелых сортов плоды при созревании
легко отделяются от плодоножки.Зрелость плодов тыквы вида С. maxima Duch. опреде¬
ляют по засохшей опробковевшей плодоножке, а у видов
C. moschata Duch. и С. pepo L.— по изменению цвета ко¬
ры плодов (обычно зеленая переходит в типичную для
сорта окраску).Для продовольственных целей арбузы обычно убира¬
ют выборочно, в несколько сроков по мере созревания
плодов. Последний сплошной сбор проводят перед замо¬
розками. Своевременный сбор первых зрелых плодов
способствует лучшему росту оставшихся завязей, а зна¬
чит, и получению более высокого урожая. На семенных
участках проводят однократный сбор в конце вегетации
при полном вызревании большинства плодов. Дыни ран¬
них и среднеспелых сортов убирают выборочно по мере
созревания (5—6 раз). Поздние сорта в европейской
части СССР убирают обычно в один прием перед замо¬
розками, а в Средней Азии проводят 3—4 сбора, доза¬
ривая плоды в процессе хранения. Уборку плодов тыквы
и кормового арбуза проводят в один срок перед замороз¬
ками, а кабачков и патиссонов — многократно, по мере
достижения завязями технической зрелости.Плоды бахчевых культур в основном убирают вруч¬
ную. Арбузы собирают в корзины или передают по «руч¬
ному конвейеру» в кучи, где их сортируют. Лучшие пло¬145
В настоящее время созданы, проверены и выпускают¬
ся промышленностью навесные орудия для укладки пло¬
дов в валки УГ1В-8 и подборщик плодов бахчевых куль¬
тур из валков ПБВ-1. Этот комплекс можно применять
для сплошной одноразовой уборки арбуза, дыни и тыквы
на семеноводческих посевах, посевах кормовых бахчевых
и при последнее сплошном сборе плодов арбуза на про¬
довольственных посевах.Для успешной механизированной уборки необходимо
создание специальных сортов или доработка существую¬
щих на пригодность к механизированной уборке. У ар¬
буза эти сорта должны иметь короткоплетистые расте¬
ния, не закрывающие плоды листьями. Плоды должны
быть по форме близки к шару, выравненные по размеру,
дружно созревающие, с ярко выраженными признаками
зрелости, устойчивые к механическим повреждениям, от¬
рывающиеся с плодоножками.Необходимы также уточнение сроков и способов од¬
норазовой уборки, обеспечивающих минимальное сни¬
жение урожая, разработка приемов агротехники бахче¬
вых культур, способствующих дружному созреванию
плодов, унификация схем посева, отработка способов
борьбы с сорняками в зоне размещения растений.Из европейских сортов арбуза наиболее пригодны
для механизированной уборки сорта Быковский 22 и
Волжский 7. При одноразовой механизированной уборке
несколько снижается урожай, но начительно сокраща¬
ются затраты труда на выращивание арбуза. Еще боль¬
ший эффект дает двухразовый способ уборки, включаю¬
щий предварительный выборочный ручной сбор и меха¬
низированный сплошной.В соответствии с ГОСТом убранные плоды бахчевых
культур должны быть свежими, зрелыми, целыми, неза¬
грязненными, без заболеваний, с окраской и формой
плодов, окраской, консистенцией и вкусовыми качества¬
ми мякоти, свойственными сорту. Размер плодов (по
наибольшему поперечному диаметру) для ранних и мел¬
коплодных сортов арбуза — не менее 12 см, для осталь¬
ных сортов арбуза — не менее 15 см; для раннеспелых и
мелкоплодных, а также с цилиндрическими и веретено¬
видными плодами сортов дыни — не менее 10 см, для ос¬
тальных сортов — не менее 15 см; для сортов продоволь¬
ственной тыквы с удлиненными плодами — не менее
12 см, с плоской и округлой формой — не менее 15 см.
ПРИЕМЫ ПОЛУЧЕНИЯ РАННЕЙ ПРОДУКЦИИСвежая продукция арбуза и дыни в европейской ча¬
сти СССР поступает лишь в течение 2—2,5 месяца, а в
республиках Средней Азии, благодаря более длительно¬
му периоду вегетации и наличию лежких сортов дыни —
до 4—5 месяцев в году. Задачу удлинения периода по¬
ступления свежей продукции бахчевых культур можно
решить двумя путями — разрабатывая приемы получе¬
ния ранней продукции и применяя различные способы
хранения плодов. Этому также может способствовать
подбор и выведение скороспелых сортов и сортов, при¬
годных к длительному хранению.Из приемов получения ранней продукции бахчевых
культур в настоящее время наиболее широкое распрост¬
ранение получили различные способы предпосевной под¬
готовки семян, рассадная культура, мульчирование посе¬
вов и применение временных пленочных укрытий. В по¬
следние годы, особенно за рубежом, стали применять
культуру бахчевых в защищенном грунте.Получение ранней продукции в открытом грунте и
под временными пленочными укрытиями. В открытом
грунте наиболее эффективным приемом получения ран¬
ней продукции является рассадный способ выращивания
бахчевых культур. В центральной зоне РСФСР, в север¬
ных областях Украины, в Белоруссии, в Сибири и на
Дальнем Востоке, где короткий вегетационный период,
рассадная культура является одним из основных при¬
емов, способствующих получению высокого и устойчиво¬
го урожая арбуза, дыни, а также кабачка и патиссона.
На юге рассадный метод значительно удлиняет период
потребления свежей продукции бахчевых.Рассадный способ выращивания тыквенных позволя¬
ет получать первые плоды на 10—20 дней раньше, чем
при посеве в открытый грунт. Ранний урожай плодов
при этом возрастает в несколько раз, значительно повы¬
шается и общий урожай (табл. 13).148
13. Влияние рассадною способа выращивания на скороспелость и
урожайность арбуза и дыни (данные В. Ф. Бели ка и В. Ф. Порохнм.1973)Вариант опытаСрок посева
и посадкиЛата первого
сбораУрожай,ранний (на
31/VII)ц с 1 га
общийАрбуз,сорт ОгонекПосев в от¬крытый грунг24—30/1 \22—30/V1I21194Посадка рас¬садой2—5/V8—18/V11197295Дыня, сортЛ и м о н н о-ж е л т а яПосев в от¬крытый грунт23—30/IV24—31/VII37191Посадка рас¬садой2-5/V10—19/V'II179289Для выращивания рассады используют полутеплые
поздние парники или же ранние парники, но второй ра-
мооборот — после зеленных овощных культур или расса¬
ды ранней капусты. Обычно применяют застекленные
парниковые рамы (можно использовать рамы, затяну¬
тые светопрозрачной пленкой). При выращивании рас¬
сады в поздних парниках в первом рамообороте их на¬
бивают горячим навозом слоем 50 см. После разгорания
навоза насыпают землю слоем 5—7 см и вплотную один
к одному устанавливают горшочки.Парники — устаревший тип сооружений защищенно¬
го грунта. Их повсеместно заменяют пленочными тепли¬
цами, в которых выращивают овощную рассаду. Очевид¬
но, в перспективе рассаду бахчевых культур также бу¬
дут выращивать в этих сооружениях.Растения бахчевых культур плохо переносят пересад¬
ку, поэтому безгоршечный способ для этих культур не¬
пригоден. Рассаду бахчевых выращивают в дернинках
(кубики дерновой земли), в бумажных или полиэтиле¬
новых стаканчиках, в торфоперегнойных или перегной¬
но-земляных горшочках. Наиболее широко распростра¬
нен горшечный способ, как наименее трудоемкий и под¬
дающийся механизации. Состав смеси для горшочков в
разных зонах зависит от наличия пригодных для выра¬
щивания рассады субстратов. Так, в северных районах
бахчеводства, где имеются большие запасы торфа, изго¬149
тавливают торфяные горшочки из трех частей торфа, од¬
ной части опилок и 0,5 части коровяка, разведенного во¬
дой в соотношении 1 :4. На I м3 смеси добавляют 1 кг
аммиачной селитры, 1 кг хлористого калия и 2 кг песка.
В южных районах товарного бахчеводства применяют
смесь перегноя и дерновой земли в соотношении 3:1.
Если дерновая земля легкая по механическому составу,
в смесь добавляют коровий навоз — 5—10%. Хорошие
результаты дает прибавление 3 кг суперфосфата, 1,5 кг
сернокислого аммония (или 1 кг аммиачной селитры) и
0,5 кг калия на 1 м3 смеси. Для повышения устойчивости
корневой системы растений к низким температурам и к
воздействию патогенных микроорганизмов иногда з смесь
для горшочков добавляют препарат ТМТД — 0,5 г препа¬
рата на 1 кг почвы. Иногда вместо этого обрабатывают
ТМТД семена перед высевом (на 1 кг 5 г препарата).Самые высокие урожаи дешевой ранней продукции
дают растения арбуза, высаженные 30-дневной рассадой,
а дыни — 20-дневной. Рассада меньшего возраста не да¬
ет нужного забега, а отсюда и ранней продукции. 40—
45-дневная рассада при пересадке сильно болеет, и для
нее затруднено- механизированное изготовление горшоч¬
ков (10 X Ю см). На имеющихся станках изготавлива¬
ют горшочки размером 8 X 8 X 6 см> в которых можно
вырастить 25—30-дневную рассаду.При выращивании рассады арбуза и дыни темпера¬
туру поддерживают днем на уровне 20—25°С, ночью 15—
18°С, а при культуре кабачка и тыквы допустима темпе¬
ратура на 2—3°С ниже. Поливы проводят умеренные и
не часто, обязательно теплой водой (особенно в первый
период), не создавая избытка влаги, чтобы избежать за¬
болевания растений черной ножкой. Через 5—6 дней
после появления всходов в горшочках удаляют лишние
растения (путем прищипки), оставляя по одному наибо¬
лее развитому.Высеянные семена и всходы могут повреждаться мы¬
шами, паутинным клещом и другими вредителями. Для
борьбы с мышами разбрасывают отравленные приманки
из фосфида цинка (50 г препарата на 1 кг сухой приман¬
ки), а для борьбы с паутинным клещом усиливают
влажность в парниках путем поливов и опрыскивания
стен парников водой.За 5—7 дней до высадки рассаду закаливают, снача¬
ла проводя усиленную вентиляцию, а затем совсем откры¬150
вая растения н сокращая поливы. В открытый грунт
рассаду высаживают после минования опасности весен¬
них заморозков, когда почва достаточно прогреется (до
13—14°С). Обычно ее проводят после окончания посева
бахчевых семенами в грунт. К этому времени рассада
должна иметь три-четыре настоящих листа. Перед вы¬
садкой ее обильно поливают. Высадку рассады бахче¬
вых культур проводят теми же рассадопосадочными ма¬
шинами, что и овощные культуры (СК-6, СКНБ-4 и
СКН-6А), или же вручную с подливом воды в лунки и
двумя-тремя послепосадочными поливами.При выращивании бахчевых культур рассадным спо¬
собом используют наиболее скороспелые сорта: арбуз
Скороспелка харьковская, Огонек, Роза Юго-Востока,
Донской 39, Десертный 83, дыни — Ранняя 133, Новинка
Дона, Колхозница 749/753, Новочеркасская, Харьков¬
ская ранняя,' Алтайская.Эффективным приемом получения ранней продукции
бахчевых культур является мульчирование посевов тор¬
фом, мульчбумагой, битумной эмульсией и пр. В послед¬
ние годы за рубежом широко начали применять для
мульчирования светлую и темную обычную и перфориро¬
ванную полиэтиленовую пленку.Мульчирование пленкой, создавая благоприятный
температурный режим в почве и приземном слое возду¬
ха, способствует быстрому и дружному появлению всхо¬
дов и развитию растений, что обеспечивает увеличение
общего и особенно раннего урожая. Кроме того, облегча¬
ется борьба с сорняками — они под пленкой погибают
(особенно, если пленка светонепроницаемая или если на
нее сверху насьтан слой земли 1—2 см). Поэтому про¬
полку сорняков проводят лишь в гнездах. На мульчиро¬
ванных участках значительно сокращаются потери вла¬
ги от испарения, что позволяет увеличивать интервалы
между поливами.Мульчирование проводят после посева. Для этого
пленку расстилают поверх высеянных рядков, края при¬
сыпают землей. После появления всходов основной
культуры, если пленка не перфорированная, делают в
ней отверстия для выхода растений. В качестве мульчи
пленку оставляют на весь период вегетации. Снимают
ее после уборки выращиваемой культуры. Посев под
мульчу проводят на 2—3 недели раньше принятого срока
посева в открытый грунт.151
основания 70—80 см. Пленку натягивают на дужки, при¬
сыпая края ее (продольные и концевые) землей. В райо¬
нах с сильными ветрами пленку дополнительно закреп¬
ляют такими же металлическими дугами, расставляя их
сверху пленки через 6—10 м.Посев и посадку рассады под временные пленочные
укрытия в южных районах проводят на 20—25 дней
раньше принятого срока посева и посадки в открытом
грунте, а в центральных и северных районах бахчеводст¬
ва — на 15—20 дней, обычно по той же схеме и с той же
площадью питания, как и в открытом грунте. Укрытия
устанавливают в день посева и сохраняют до наступле¬
ния устойчивой теплой погоды (обычно в течение 60—
80 дней после посева).Для выращивания под временными пленочными ук¬
рытиями используют обычно наиболее урожайные с вы¬
соким качеством плодов скороспелые сорта. В условиях
Северного Кавказа и на Украине лучшими оказались
сорта арбуза Огонек и Скороспелка харьковская, дыни—
Новинка Дона и Харьковская ранняя (Заря), в Волго¬
градской области — арбузы Роза Юго-Востока и Побе¬
дитель 395, в Сибири — арбузы Сибиряк, Алтайский
полосатый и Огонек, дыни Барнаульская, Харьковская
ранняя и Новинка Дона, в Казахстане — дыни Алма-
Атинская, Юбилейная и Лимонно-желтая, в Узбекиста¬
не — дыни Хандаляки, Ассате, Давлетбай и другие лет¬
ние мягкомякотные сорта.Посев и уход за растениями при культуре под плен¬
кой такие же, как и при обычном посеве в открытом
грунте. В жаркие дни и за несколько дней до снятия
пленки проводят вентиляцию, открывая ее с торцов, а
иногда подворачивая с продольной подветренной сторо¬
ны (закрепляютс помощью дополнительных дуг сверху).
При этом проводят прополку и прорывку растений в
рядках под пленкой. Снятую пленку можно повторно ис¬
пользовать в будущем году для мульчирования посевов.Несмотря на высокую эффективность выращивания
бахчевых культур под временными пленочными укры¬
тиями, следует отметить значительную трудоемкость
этого приема из-за слабой его механизации. Поэтому
научные учреждения ведут поиски путей снижения за¬
трат при этом способе возделывания. Так, например, на
Донецкой овоще-бахчевой опытной станции при выра¬
щивают бахчевых применяют бескаркасный способ.153
С помощью машин, созданных в НИИОХ, нарезают бо¬
розды, формируют земляной валик, проводят посев, рас¬
стилают над валиком и рядками высеянных семян бах¬
чевых культур пленку, а при наступлении теплой погоды
снимают ее и скатывают.Большой интерес представляет разработанный за ру¬
бежом способ вентиляции посевов путем использования
специальной пленки с просечками. При повышении тем¬
пературы такая пленка сужается, просечки открывают¬
ся и усливается вентиляция воздуха под укрытием. При
понижении температуры пленка расширяется, щели за¬
крываются и прекращается поступление наружного хо¬
лодного воздуха под пленку.Выращивание бахчевых культур в защищенном грун¬
те. Важным источником получения ценной продукции
бахчевых культур в ранние сроки может явиться защи¬
щенный грунт (парники и теплицы).В парниках арбузы и дыни возделывают второй
культурой после рассады ранней капусты и томата.
Предварительно там же или в разводочных теплицах
выращивают 25—35-дневную рассаду в кубиках или гор¬
шочках размером 8x8 см или 10X10 см, оставляя по два'
растения в горшочке. Высадку рассады на постоянное
место проводят из расчета два растения под раму. Слой
почвы в парнике должен быть не менее 25 см. По середи¬
не парника, куда высаживают растения, предварительно
делают канавку глубиной 10—15 см и засыпают ее зем¬
лей.В процессе вегетации у растений вырезают неплодо¬
носящие побеги, а у плодоносящих прищипывают точки
роста над вторым-третьим листом выше завязи. У дыни
главный стебель прищипывают над четвертым-пятым
листом, боковые побеги — над пятым-седьмым листом и
над вторым-третьим листом выше завязей. На растени¬
ях оставляют 3—5 плодов дыни, 2—3 плода арбуза.В течение вегетации проводят 3—4 подкормки расте¬
ний полным минеральным удобрением (на 10 л воды
8—10 г аммиачной селитры, 30—40 г суперфосфата и
15—30 г хлористого калия). Поливают умеренно, не до¬
пуская переувлажнения почвы, обычно теплой водой, че¬
рез 2—3 дня 4—5 л под одну раму. В период цветения
поливы временно ограничивают для лучшего образова¬
ния завязей. Температуру в парниках поддерживают
днем на уровне 25—30°С, ночью 18—20°С. Периодически154
парники вентилируют, а с наступлением теплой погоды
открывают совсем.Для выращивания в парниках используют наиболее
скороспелые сорта арбуза и дыни, возделываемые в зоне
или близлежащих районах. В парниках получают около
4—6 кг с парниковой рамы плодов бахчевых культур до
начала поступления урожая из открытого грунта.Многие европейские страны (Франция, Италия, Гол¬
ландия, Венгрия), а также Япония давно практикуют
культуру дыни в теплицах. Исследования, проведенные в
ряде научных учреждений нашей страны, показали, что
культура дыни и арбуза в теплицах имеет большую перс¬
пективу. Она позволяет получать самую раннюю про¬
дукцию этих культур в среднем по 5—6 кг с 1 м2 до нача¬
ла поступления зрелых плодов из открытого грунта.
В отдельных случаях получают урожай до 10—12 кг с
1 м2.Бахчевые культуры выращивают в основном в пле¬
ночных теплицах. Однако в последнее время установле¬
на возможность и целесообразность их культуры также
и в зимних теплицах, где можно получить урожаи плодов
арбуза и дыни до 15 кг с 1 м2.В настоящее время для ряда районов страны уточне¬
на агротехника арбуза и дыни в теплицах. Так, по реко¬
мендациям Украинского научно-исследовательского ин¬
ститута овощеводства и бахчеводства, для тепличной
культуры бахчевых на Украине выращивают 30—
35-дневную рассаду в перегнойно-земляных горшочках
(соотношение 1 : 3) размером 10 X Ю см. В почву под
арбуз вносят на 1 га 100—150 т, а под дыню — 150—
200 т перегноя и минеральные удобрения: 4—5 ц супер-
фосфатгг. 1 — 1.5 и аммиачной селитры, и 1 — 1,5 и серно¬
кислого натрия. Добавляют также рыхлящие материалы,
такие как торф, соломенная сечка, опилки. Используют
сорта дыни Харьковская ранняя и Десертная 5, арбу¬
за — Огонек. В обогреваемые теплицы рассаду высажи¬
вают в марте — начале апреля, в необогреваемые — во
второй половине аппеля по лва-три растения на 1 м2 по
схеме- дыню 70 X 70 или 55 X 65 см. арбуз 70 X 70 см.Формируют растения дыни следующим обпазом:
в малогабаритных теплицах первый раз прищипывают
растения над третьим листом после приживания расте¬
ний, затем боковые побеги прищипывают над шестым
листом, оставляя по два-три побега па каждом растении.155
После образования завязей прищипывают плодоносящие
побеги, оставляя четыре-пять листьев над завязью, а не¬
плодоносящие побеги укорачивают над третьим — пя¬
тым листом. В крупногабаритных теплицах оставляют
свободную форму растений. У арбуза молодые растения
не прищипывают, так как у них плоды образуются дале¬
ко от основания. Удаляют только слабые неплодонося¬
щие побеги и прищипывают плодоносящие плети, остав¬
ляя над плодом пять листьев. На растениях арбуза ос¬
тавляют по два-три плода, лишние удаляют.При выращивании дыни в теплицах поддерживают
днем температуру до образования завязей 25—30°С,
после образования завязей — 30—40°С, ночью — не ни¬
же 18°С; для арбуза — днем на уровне 25—30°С,
ночью — не ниже 18°С. Поливают теплой водой (лучше
по бороздам, чтобы не увлажнять основания стеблей рас¬
тений) . Арбуз поливают более умеренно, чем дыню
(в противном случае ухудшается качество плодов). От¬
носительную влажность воздуха поддерживают на уров¬
не 60—70%. Периодически через каждые 2 недели про¬
водят подкормки растений раствором, содержащим в
10 л воды: для дыни — 15—25 г аммиачной селитры,
40—50 г суперфосфата, 10—30 г сернокислого калия; для
арбуза уменьшают норму азотных удобрений и увеличи¬
вают количество калия. За 10—15 дней до цветения в
теплицах устанавливают ульи с пчелами. Растения под¬
вязывают к вертикальным шпалерам, а плоды помещают
в сетки.На Быковской бахчевой опытной станции рассаду
для тепличной культуры под пленкой выращивают в бу¬
мажных или полиэтиленовых стаканчиках размером
10 X 10 см, наполненных смесью перепревшего навоза и
почвы в соотношении 1 : 2. Возраст рассады арбуза 17—
20 дней, дыни — 12—15 дней. Высадку проводят в нача¬
ле мая. Лучшая схема посадки арбуза — 140 X 140 см,
дыни — 50 X 50 см. В качестве основного удобрения вно¬
сят 100 т навоза на 1 га, затем проводят подкормки ми¬
неральными удобрениями из расчета 40—50 г суперфос¬
фата и 10—15 г аммиачной селитры на 1 м2 теплины,
проводят дополнительное опыление. Форма куста естест¬
венная. Средний урожай арбуза в пленочной теплице
здесь составил 4,5 кг, а в лучших вариантах — 5,4—
5,5 кт с 1 м2, дыни — в среднем 3,1 кг, в лучших вариан¬
тах — 3,5—5,0 кг с 1 м2. Первая продукция поступает
в начале июля — на 25—30 дней раньше, чем в откры¬
том грунте. Лучшие сорта для культуры в пленочных
теплицах здесь: арбуз — Роза Юго-Востока и Победи¬
тель 395, дыня — Быковская 735.На Западно-Сибирской овоще-картофельной селекци¬
онной опытной станции НИИОХ разработана агротехни¬
ка арбуза и дыни в зимних остекленных теплицах. Рас¬
саду выращивают в полиэтиленовых горшочках разме¬
ром ЮХЮ см в смеси перегноя, земли и опилок
(соотношение 1:2:2) с конца января — начала февра¬
ля и с искусственным досвечиванием по 12—16 ч в сутки
лампами ДРЛ-250 или ДРЛС-400. Проводят 2—3 под¬
кормки. Рассаду высаживают в конце февраля — начале
марта. Субстрат в теплице — древесные опилки.
На 1000 м2 вносят 250 кг аммиачной селитры, 200 кг
двойного суперфосфата, 150 кг калимагнезии. Схема по*
садки арбуза 120X20 или 80X25 см, дыни— 100X50 см.Во время вегетации у арбуза удаляют нижние сла¬
бые неплодоносящие побеги, у дыни проводят прищипки
растений — первый раз после приживания растений над
третьим листом, второй раз — боковые побеги над шес¬
тым листом, а после образования плодов — над треть¬
им-четвертым листом после плода. Лучшие сорта арбу¬
за— Сибиряк, дыни — Алтайская й Барнаулка 191. Уро¬
жайность в зимних теплицах достигает 15 кг с 1 м2.В опытах, проведенных В. А, Брызгаловым, М. И. Ма¬
лининой и Л. П. Диденко (1977), установлено, что в ус¬
ловиях Ленинградской области в зимних теплицах высо¬
кокачественную продукцию дают отечественные сорта
дыни Десертная 5, Колхозница 749/753, Керченская 4, а
также Зигер из Голландии, Окитсу и Нацукей из Япо¬
нии. Рассаду дыни в этих опытах выращивали в зимних
грунтовых теплицах с середины января до конца февра¬
ля в горшочках, наполненных смесью торфа с песком
(9:1) с добавлением древесной золы. Рассаду досвечи-
вали лампами ОТ-400. Высаживали ее после выгонки
лука, площадь питания растений 0,5 м2 (100X50 см).
Зрелые плоды начали поступать у различных сортов
3—31/V, урожай был на уровне 4,2—6,1 кг с 1 м2, содер¬
жание сухих веществ в плодах достигало 14%.Как видно из приведенных данных, культура бахче¬
вых в теплицах вполне возможна и целесообразна, так
как обеспечивает очень раннюю продукцию высоких
вкусовых качеств.157
ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВТранспортировка. Убранную продукцию бахчевых
культур вывозят с поля либо для местного потребления,
либо для отправки на дальние расстояния — в крупные
города и промышленные центры. Местная транспорти¬
ровка (внутрихозяйственная, в пределах района и обла¬
сти) осуществляется в основном автотранспортом, пере¬
возка на дальние расстояния — водным и железнодо¬
рожным транспортом, частично при помощи авиации. ,В пределах области перевозят все виды и сорта бах¬
чевых культур независимо от их скороспелости и транс¬
портабельности. Для дальних же перевозок используют
главным образом транспортабельные, как правило,
позднеспелые, частично среднеспелые сорта (см. раздел
«Сорта»).Уборку плодов для транспортировки следует прово¬
дить аккуратно и осторожно, не допуская обрывов пло¬
доножки и повреждения плодов. Предназначенные для
перевозки на дальние расстояния убранные плоды арбу¬
за и дыни, особенно после дождя, просушивают в тече¬
ние 1—2 суток в поле или на току, раскладывая в один
слой и покрывая ботвой или соломой. При этом происхо¬
дит частичное обезвоживание коры, плодов, что положи¬
тельно сказывается при перевозке.Для транспортировки плоды бахчевых культур следу¬
ет брать зрелые, но не перезрелые. Недозрелые плоды
арбуза для перевозки снимать нельзя, так как они после
уборки не дозревают и потребитель получает некачест¬
венную продукцию. Плоды дыни можно транспортиро¬
вать несколько недозрелыми с учетом продолжительности
перевозки, чтобы ко времени доставки к месту потребле¬
ния они полностью вызрели.При перевозке плодов на автомашинах и повозках
дно и стенки кузова необходимо выложить соломой, ка¬
мышом или соломенными матами. Плоды арбуза и тык¬
вы укладывают послойно вплотную, до краев борта, ды¬
ни в один-два ряда.158
Для перевозки плодов на дальние расстояния желез¬
нодорожным транспортом используют, как правило, че¬
тырехосные товарные вагоны, иногда вагоны-ледники;
при перевозке водным транспортом — чаще всего тепло¬
ходы грузоподъемностью 400—600 т.Арбузы грузят в вагоны обычно навалом, а в трюмы
судов укладывают штабелями высотой до 130 см. Полы
вагонов выстилают сухой и чистой соломой или чаканом,
соломой же переслаивают каждый ряд плодов. Загруз¬
ку проводят при помощи транспортеров или вручную.
Дыни перевозят на специально оборудованных полках,
уложенными в один ряд, или в ящиках емкостью до
50 кг. При упаковке плодов дыни в ящики их переслаи¬
вают соломой или стружкой.Плоды дыни лучше всего перевозить в термоизоля¬
ционных вагонах при температуре 0—3°С, в ящиках,
уложенных штабелями. Перед отправкой плоды в тече¬
ние нескольких часов охлаждают при температуре 0—3°С
в специальных камерах. Транспортировка в охлаждае¬
мых вагонах существенно сокращает отходы и уменьша¬
ет естественную убыль плодов.В последние годы особое внимание уделяют перевоз¬
ке плодов бахчевых культур в контейнерах емкостью
480—500 кг, ящиках и другой специальной таре. Контей¬
нерные перевозки позволяют значительно повысить уро¬
вень механизации работ по погрузке и разгрузке, умень¬
шить потери плодов при транспортировке и в местах
прибытия, улучшить возможность доставки в города и
промышленные центры высококачественной продукции
не только позднеспелых, но и более скороспелых, хотя
и менее транспортабельных сортов.Хранение плодов. Путем организации хранения мож¬
но увеличить период потребления свежих плодов арбуза
на 2—3 месяца, дыни — на 5—6 месяцев, тыкву фактиче¬
ски можно использовать круглый год.Для хранения используют в основном средне- и позд¬
неспелые сорта арбуза и дыни. Скороспелые сорта мало¬
пригодны для хранения.Лежкость плодов обусловлена структурой мякоти и
химическим ее составом. Плоды с плотной мякотью, вы¬
соким содержанием пектиновых веществ способны к бо¬
лее длительному хранению, чем с рыхлой мякотью, низ¬
ким содержанием пектиновых веществ.Плоды столовых сортов арбуза, предназначенные для159
хранения, должны быть зрелые, с плодоножками (в про
цессе хранения они не дозревают). Перезрелые плоды
арбуза непригодны для хранения, так как быстро теря¬
ют вкусовые качества, мякоть у них разлагается, они об¬
ладают ослабленной устойчивостью к вредителям н бо¬
лезням. По этой же причине недопустима задержка при
закладке на хранение сорванных плодов, поскольку у них
быстрыми темпами проходят биохимические процессы,
ведущие к перезреванию плодов, быстрому разрушению
тканей мякоти и сокращению сроков хранения.Хранение плодов арбуза может быть кратковремен¬
ным или длительным. Кратковременное хранение плодов
проводят обычно на заготовительных пунктах до отгруз¬
ки к местам назначения. Плоды укладывают на откры¬
той площадке или под навесами штабелями пирами¬
дальной формы в 6—8 рядов или же в контейнерах. Перед
укладкой площадку выстилают чистой сухой соломой
слоем 7—10 см. По бокам штабеля ограждают досками
или горбылями. Иногда на заготовительных пунктах
плоды временно хранят на стеллажах (в 3—5 рядов).
В каждый штабель или на каждый стеллаж размещают
плоды одного сорта и одной партии. Если возможны за¬
морозки, плоды укрывают соломой, матами, рогожами
или брезентом.Длительное время арбузы хранят в специальных пло-
до- и овощехранилищах и в различных других утеплен¬
ных помещениях (подвалы, сараи, овины, чердаки и пр.),
в которых можно поддерживать нормальный режим хра¬
нения. В хранилищах плоды обычно размещают на стел¬
лажах с подстилкой из различных материалов — соло¬
мы, мякины, половы, сухого торфа, опилок, сухого песка
и пр., или в ящиках, дно и стенки которых устланы мата¬
ми или соломой. Стеллажи устраивают в три-четыре
яруса на расстоянии 40—50 см друг от друга, а ящики
устанавливают в штабеля в четыре-пять ярусов. Укла¬
дывают плоды для длительного хранения в один ряд.В Средней Азии широко распространено хранение ар¬
буза, так же как и дыни, на подвесах, в сетках и сумоч¬
ках из различных материалов, которые подвешивают на
специальных П-образных стойках с поперечными пере¬
кладинами.Хранилища перед заполнением продукцией очища¬
ют, просушивают и дезинфицируют. Наиболее удобный
способ дезинфекции — окуривание сернистым газом, по¬160
лучаемым при сжигании серы (100 г на 1 м3 помещения)
или серных шашек (50 г на I м3). Этим способом можно
дезинфицировать только те хранилища, в которых нет
металлического оборудования. Окуривание проводят с
соблюдением противопожарных мер, в герметически за¬
крытом помещении, в противогазах и спецодежде. Те хра¬
нилища, из которых нельзя удалить металлическое обо¬
рудование, дезинфицируют 1 %-ным раствором формали¬
на (1л 40°/э-ного формалина разводят в 40 л воды) или
раствором хлорной извести (40 г на 1 л воды). После
окуривания серой или опрыскивания дезинфицирующи¬
ми растворами помещение закрывают на 1—2 суток,
после чего проветривают, просушивают и белят свежега¬
шеной известью.Во время хранения плоды периодически, не реже двух
раз в месяц, осматривают, удаляя все заболевшие. Си¬
стематически наблюдают за режимом хранения. Храни¬
лища должны хорошо вентилироваться. Оптимальный
режим хранения: температура в пределах 1—3°С, не бо¬
лее 5°С, а относительная влажность воздуха не более
80—85%.Плоды большинства ранних и частично среднеспелых
сортов дыни, так же как и арбуза, к длительному хране¬
нию непригодны и используются в основном для местного
потребления в летне-осенний период. Однако некоторые
сорта этой группы пригодны к кратковременному хране¬
нию — от 2—3 недель до 2—4 месяцев.Лежкость дыни з большой степени зависит от количе¬
ства пектиновых веществ. Плоды дыни, содержащие в ко¬
ре мало пектиновых веществ (0,05—2,5% в расчете на су¬
хое вещество), являются и нележкими, и нетранспорта¬
бельными, 8—10% — транспортабельны, но нележкие,
более 10% — обладают высокой лежкостью и транспор-
тебельностью.Плоды раине- и среднеспелых сортов дыни на хране¬
ние закладывают несколько недозрелыми (за 7—10 дней
до полного созревания). Однако слишком зеленые, как и
перезревшие плоды, непригодны для хранения. Поздне¬
спелые среднеазиатские сорта дыни в большей степени
способны дозревать в процессе хранения, чем ранние и
среднеспелые сорта, поэтому их можно закладывать на
хранение даже в незрелом виде. Однако слишком ран¬
няя закладка на хранение и этих сортов ведет к сниже¬
нию их сахаристости. Обычно плоды позднеспелых сор-16)
тов дыин для хранения убирают на Vs—7б часть времени
раньше, чем это необходимо для полного созревания.Для хранения плоды дыни убирают с плодоножкой,
отрезая ее от плетей ножом или ножницами. При сборе
и доставке дыни к месту хранения необходимо соблю¬
дать осторожность еще более строго, чем при сборе ар¬
бузов. На европейской части территории СССР плоды
дыни на хранение обычно убирают в конце вегетации и
после 2—3-дневного их подсушивания закладывают в
хранилище. В условиях Средней Азин осенне-зимние сор¬
та иногда убирают задолго до закладки в хранилище, до
наступления осенних заморозков. В этом случае для
предупреждения перезревания плодов при подготовке
их к хранению перекручивают или подрезают плодонож¬
ку, переворачивая плоды на кусте. При уборке плоды
срезают с плодоножкой длиной 2—3 см, переворачивают
их на другой бок и оставляют на 10—15 дней для подвя-
ливания в поле, на специальных открытых площадках
или под навесом в хозяйстве.Временное хранение дынь применяют в хозяйствах и
на заготовительных пунктах до отгрузки их в пункты
потребления. Подвозят плоды с поля к месту хранения
или к заготовительным пунктам в специальных ящиках-
клетках или разложенными на подстилку в один слой.
Временно плоды хранят либо в ящиках, в которых они
были доставлены с поля, установленных в штабеля, или
же разложенными на площадках в один слой.На длительное хранение плоды дыни закладывают в
специализированные плодохранилища или холодильные
камеры, а при их недостатке — в траншеи. В Средней
Азии для хранения зимних сортов дыни строят специ¬
альные дынехранилища (каун-хана), которые представ¬
ляют собой высокие (до 6—7 м) глинобитные постройки
с толстыми стенами (до 1,2 м) и земляной крышей. Для
проветривания в стенах делают вентиляционные отвер¬
стия и прикрывают их специальными крышками. Благо¬
даря толстым стенам и тамбуру в таком помещении
осенью держится температура 10—15°С, а зимой поддер¬
живается 4—7°С. В этих помещениях дыни хранят в под¬
вешенном состоянии в нитяных сетках или в сетках из
куги (рогозы). До наступления осенних похолоданий на
ночь окна яли вентиляционные отверстия дынехранилищ
открывают, а утром закрывают, чтобы сохранить пони¬
женную температуру и влажность воздуха.162
Более совершенные специализированные дынехрани-
лища оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией и
печами для отопления. В таких хранилищах плоды раз¬
мещают на стеллажах, устроенных в два-три яруса, или
хранят в ящиках, установленных в штабеля. На стелла¬
жах плоды укладывают на подстилку из сухого камыша,
соломы, упаковочных стружек или размещают верти¬
кально на специальных соломенных кольцах плодонож¬
кой вниз.При хранении в холодильниках плоды укладывают
на стеллажи с гнездами для каждого плода отдельно.
Гнезда обтягивают плотной мешковиной. Хранят также в
ящиках-клетках, установленных в штабеля, или подве¬
шивают в сетках на специальных вешалах. Плоды дыни
лучше всего сохраняются при 0, +2°С и относительной
влажности воздуха 80—85Со¬
хранение в траншеях применяют только в местах
производства дыни. Траншеи роют на возвышенных, су¬
хих местах длиной 6—10 м, шириной 2—4 м, глубиной
1 —1,5 м, сверху накрывают бревнами толщиной 10—
12 см или делают настил из досок (горбыля). Затем
кладут солому слоем 20—30 см и насыпают слой земли
20—30 см. В траншее устанавливают вентиляционную
трубу и выводят через крышу одну-две вытяжные трубы
с шиберами. По одной или обеим сторонам траншеи
(в зависимости от ее ширины) устраивают полки илй
стеллажи, на которых с октября — начала ноября хра¬
нят плоды дыни, укладывая их в один слой наклонно,
плодоножкой вниз. Если в траншее нет стеллажей, пло¬
ды размещают на земле с соломенной подстилкой. Тем¬
пературу в траншее поддерживают в нужных пределах,
открывая или закрывая вентиляционные трубы. При
сильном похолодании воздух подогревают с помощью
специальных •жаровен.В отличие от других видов бахчевых культур плоды
большинства сортов тыквы способны к длительному хра¬
нению. Наиболее лежкие из них столовые сорта крупно¬
плодной тыквы Испанская 73, Столовая зимняя А-5, Гри-
бовская зимняя. Их плоды можно хранить до нового
урожая. Плоды вида С. реро также хорошо хранятся, но
их тонкая мякоть при хранении постепенно высыхает и
они теряют питательную ценность. Лучшей из сортов
этого вида для столовых целей является Миндальная 35.
Плоды большинства сортов мускатной тыквы имеют от-163
носительно невысокую лежкость. Однако ряд столовых
сортов этого вида, распространенных в Среднеазиатских
республиках, также могут храниться очень долго. Луч¬
шими из них являются сорта Кашгарская 1644, Плов-
кэды местная, Палав-каду 268 и др. Для кратковремен¬
ного хранения (1—2 месяца) практически пригодны все
сорта тыквы.Кратковременное хранение чаще всего проводят на
заготовительных пунктах перед отрузкой плодов к мес¬
там реализации и потребления, длительное — в местах
производства на столовые и кормовые цели.На заготовительных пунктах плоды размещают под
навесами штабелями в 2—3 слоя, укладывая их плодо¬
ножками вверх. Снизу подстилают солому слоем 5—
7 см. Соломой же слоем в 3—4 см или рогожами закры¬
вают плоды сверху. При снижении температуры до 0°С
и ниже слой соломы увеличивают до 15—20 см. Такой же
способ кратковременного хранения плодов тыквы приме¬
няют и в местах производства.На длительное хранение плоды тыквы можно закла¬
дывать в любых помещениях, где есть возможность под¬
держать близкую к оптимальной температуру (3—10°)
и влажность воздуха (70—75%): в утепленных сараях,
овинах, в жилых помещениях, на чердаках, в подвалах,
в заземленных или наземных хранилищах, в траншеях.
Для длительного хранения плоды тыквы укладывают на
полу или на стеллажах хранилища в один ряд, плодо¬
ножками вверх, следя, чтобы они не соприкасались друг
с другом. Под плоды подстилают солому слоем 8—10 см
или насыпают мякины 4—6 см. При снижении темпера¬
туры плоды укрывают соломой и сверху.При недостатке помещений для хранения тыквы
можно использовать траншеи шириной 1,25 м, глубиной
1 м и длиной до 6 м. Дно и стены траншеи выстилают су¬
хой соломой слоем 4—5 см. Плоды, предварительно про¬
сушенные в течение нескольких дней на солнце, уклады¬
вают рядами, плодоножками вверх, изолируя друг от
друга соломой. Сверху каждый ряд плодов укрывают со¬
ломой. Размещают столько рядов, чтобы последний вы¬
ступал над поверхностью земли на 8—10 см. Затем его
закрывают соломой слоем 20—25 см, а когда наступят
заморозки, — землей, доводя ее слой по мере усиления
морозов до 50—70 см.164
СЕМЕНОВОДСТВОВ СССР принята строгая система организации селек¬
ции и семеноводства бахчевых культур. Улучшение мест¬
ных и инорайонных сортов, а также создание новых сор¬
тов проводят научно-исследовательские институты, се¬
лекционные и опытные станции, располож£Иные в основ¬
ных зонах товарного бахчеводства. Новые сорта науч¬
ные учреждения передают в Государственную комиссию
по сортоиспытанщо сельскохозяйственных культур для
оценки их на сортоиспытательных участках в основных
зонах товарного бахчеводства. Лучшие из них, превосхо¬
дящие по урожайности, качеству и другим хозяйственно¬
ценным признакам, находящиеся в производстве сорта,
по представлению Госкомиссии приказом по Министерст¬
ву сельского хозяйства СССР районируются взамен или
в дополнение к существующим сортам. При районирова¬
нии устанавливают районы (области, края, республики),
для которых рекомендуется новый сорт, предусматрива¬
ют размеры площадей семеноводческих посевов и количе¬
ство элитных семян, необходимых для обеспечения про¬
изводства сортовых семян.Семена высших репродукций — суперэлиту, а из нее
элнту до последнего времени производили в научно-ис¬
следовательских учреждениях и на селекционных стан¬
циях (оригинаторы размножаемых сортов), а сортовые
семена — во Всесоюзном объединении «Союзсортсем-
овощ».С 1981 г. в практику вводится следующий порядок
производства семян овощных, бахчевых культур и кор¬
мовых корнеплодов.Селекционные отделы и лаборатории научно-исследо¬
вательских учреждений-оригинаторов в год районирова¬
ния нового сорта передают специализированным хозяй¬
ствам по первичному семеноводству (элитхозам) селек¬
ционный материал по арбузу и дыне в количестве 300, а
по тыкве 200 семей и всю необходимую по ним докумен¬
тацию. Перечень элнтхозов утверждает МСХ СССР.165
Элитхозы под руководством селекционеров организу¬
ют производство семян суперэлиты и элиты, после чего
передают элитные семена во Всесоюзное объединение
«Союзсортсемовощ» для дальнейшего их размножения.Всесоюзное объединение «Союзсортсемовощ» размно¬
жает семена бахчевых культур до второй репродукции,
которую продает колхозам и совхозам для посева на то¬
варные цели. Использование более низких репродукций
разрешается в виде исключения только МСХ СССР.Одной из важных задач семеноводства является со¬
хранение сорта в чистоте. Поэтому все приемы агротех¬
ники, размещение посевов, получение и хранение исход¬
ных семян для семеноводческих посевов должны прово¬
диться так, чтобы не допустить ни биологического, ни
механического засорения сорта.Чтобы избежать механического засорения сортов, на
всех этапах семеноводческой работы необходимо тща¬
тельно следить за чистотой используемых машии и ин¬
вентаря. Сеялки перед посевом внимательно осматрива¬
ют и тщательно очищают от семян других сортов, моло¬
тилки перед обмолотом разбирают и прочищают. Для
засыпки семян, как правило, используют новую тару.
При использовании старых мешков перед засыпкой се¬
мян их обязательно выворачивают и вытряхивают.При размещении семеноводческих посевов бахчевых
культур для предупреждения биологического засорения
сортов желательно иметь в каждом хозяйстве семенные
участки не более чем по одному сорту каждой культуры.
Если же в хозяйстве имеется два и более сортов каждой
культуры, предусматривают необходимую пространст¬
венную изоляцию между семенными участками различ¬
ных сортов, между семенными и товарными посевами.Для семеноводческих посевов бахчевых культур
предусматривают следующий размер пространственной
изоляции: между сортами на открытом месте — не менее
1000 м, на защищенном — не менее 500 м; столового ар¬
буза от кормового на открытом месте — не менее 2000 м,
на защищенном — 1000 м. Между посевами одного сор¬
та, но различных категорий допускается пространствен¬
ная изоляция в половинном размере от расстояния, уста¬
новленного для данной культуры. Между посевами эли¬
ты н первой репродукции по хорошо отработанным сор¬
там пространственная изоляция не устанавливается.
Между разными ботаническими видами тыквы, учитывая166
их нескрещиваемость в обычных условиях, пространст¬
венная изоляция установлена в размере 50 м на откры¬
том месте и 20 м на защищенном. За нарушение про¬
странственной изоляции сортность снижают на одну кате¬
горию или посевы как сортовые совсем бракуют. Если на
посевах бахчевых культур есть пасека, пространственную
изоляцию между различными сортами увеличивают.Агротехника бахчевых , культур для семенных целей
мало чем отличается от. агротехники обычных товарных
посевов. Но все агротехнические приемы необходимо
проводить на более высоком уровне и с большей тща¬
тельностью.Бывают случаи, когда перезимовавшие семена дыни,
столового и кормового арбуза из неубранных осенью
плодов весной дают всходы, которые затем нормально
развиваются. Чтобы избежать биологического засорения,
нельзя размещать семенные участки по бахче, особенно
на прошлогодних посевах одноименной культуры.Обязательными на семеноводческих посевах являются
сортовые прочистки. Их проводят в течение всей вегета¬
ции (не менее 3—4 раз), чтобы обеспечить высокую сор¬
товую чистоту посевов. Сортовые прочистки и отбор ра¬
стений для семенных целей начинают с прореживания
посевов в фазе 1—2 настоящих листьев: удаляют все
поздно взошедшие, слаборазвитые и больные растения.Вторую прочистку проводят перед цветением, удаляя
примеси других сортов, слабые и больные растения. При¬
меси других сортов определяют по морфологическим
признакам: не характерным для сорта габитусу куста,
размерам и форме листовых пластинок, форме бутонов и
др. Во время этой прочистки убирают также растения,
полученные от перезимовавших семян, которые отлича¬
ются более сильным развитием и находятся чаще вне по¬
севных лунок или рядков. В Средней Азии встречаются
сорно-полевые дыни, которые легко скрещиваются с сор¬
тами. Их удаление с поля до цветения обязательно.При третьей прочистке (после цветения — образова¬
ния завязей) удаляют растения с нетипичными по фор¬
ме, окраске и рисунку завязями. Последнюю прочистку
проводят перед уборкой, удаляя с участка растения с не¬
типичными для сорта плодами, а также больные.Дополнительную ревизию проводят по семенным пло¬
дам перед выделением из них семян и по семенам при их
выделении.167
Сортовые прочистки оформляют актами установлен¬
ной формы, где указывают сорт, площадь участка, под¬
вергнутого сортовой прочистке, фазу роста растений, ко¬
личество удаленных растений других сортов, а также ра¬
стений, пораженных болезнями и вредителями.После сортовых прочисток проводят полевую апроба¬
цию, которая является основным методом оценки сорт¬
ности селекционных и семеноводческих посевов, пригод¬
ности урожая сортовых посевов на семенные цели. Апро¬
бацию элитных посевов проводят селекционеры или
агрономы-семеноводы, ответственные за производство се-
Тчян элиты этого сорта в присутствии представителя си¬
стемы «Сортсемовощ». На сортовых семеноводческих
посевах апробацию ведут специально подготовленные аг-
рономы-апробаторы, а также специалисты опытных уч¬
реждений в присутствии лица, ответственного за семено¬
водство в данном хозяйстве.При полевой апробации проверяют документы о каче¬
стве высеянного семенного материала, устанавливают
фактическую площадь посева и предполагаемый урожай
семян, проверяют выполнение агротехники, дают оценку
состояния посевов, устанавливают качество сортопрочи-
сток, пространственную изоляцию посевов, сортовой со¬
став (сортность) посева. Сортовую апробацию семеновод¬
ческих посевов бахчевых культур проводят при достиже¬
нии плодами физиологической зрелости.Во время апробации руководствуются утвержденной
Министерством сельского хозяйства СССР Инструкцией
по апробации посевов овощных, бахчевых культур, кор¬
мовых корнеплодов и кормовой капусты.По результатам апробации составляют акт апробации
семеноводческого посева, который является основным
документом, удостоверяющим сортовые качества семено¬
водческих посевов.По сортовой чистоте семена подразделяют на три ка¬
тегории (табл. 14).Для посевов элиты используют семена первой кате¬
гории, а на сортовых посевах в семеноводческих хозяй¬
ствах и на семенных участках колхозов и совхозов — не
ниже второй категории.По посевным качествам семена бахчевых культур
разделяют на два класса (табл. 15).Для семеноводческих посевов используют семена
первого класса.168
14. Сортовые качества семян бахчевых культурКультураСортовая чистота, %
(не менее) по кате¬
гориямДопускаемая примесь сор¬
тов и резких гибризов в
числе обшей примеси в се¬IIIШменах III категории, %
(не более)*Арбуз СТОЛОВЫЙ П
кормовой9998901Дыня9997923Тыква9593■ 853Кабачок, патис¬
сон9997951* К резким гибридам относят гибриды столового и кормового арбуза и
гибриды между тыквой, кабачком и патиссоном.15. Посевные качества семян бахчевых культурКультураКлассВсхо¬
жесть, %
(не менее)Семян
основной
культуры,
% (не ме¬
нее)Семян других расте«
ннй, шт. в 1 кг
(не более)всегов том чи¬
сле семян
сорных
растенийАрбуз столовыйI92991001180963020Арбуз кормовой190991001175963020Дыня190991001175974020Тыква, кабачок19599100и патнссон1180962010Семеноводство — это творческий процесс, являющий¬
ся продолжением селекционной работы. Его задача —
не только размножать сорта, но и улучшать их, созда¬
вая высокий агрофон и используя различные способы
отбора и другие методы, применяемые в практике.В основу производства семян бахчевых культур поло¬
жен метод непрерывного массового улучшающего отбо¬
ра, сопровождаемый сортопрочистками, который приме¬
няется для закрепления и улучшения хозяйственно-цен¬
ных признаков размножаемых сортов. В отдельных
случаях используют индивидуально-групповой и даже
индивидуальный отбор. Метод индивидуального отбора169
с посемеиственной оценкой применяют для сортов, тре¬
бующих дальнейшего улучшения особо ценных призна¬
ков, и для сортов, у которых появились нежелательные
отклонения. Семена индивидуально отобранных супер¬
элитных плодов или растений высевают посемейственно.
При оценке семей используют метод половинок, при кото¬
ром каждое потомство оценивают по всем признакам от¬
бора. Для дальнейшего размножения используют семена
из невысеянных половинок от лучших потомств.Сортоулучшающие отборы проводят во всех звеньях
семеноводческой работы. Они позволяют выделять наи¬
более продуктивные, здоровые растения, с типичными
признаками, присущими сорту. При отборах учитывают
морфологические, хозяйственные и биологические свой¬
ства растений: габитус и строение куста, внешний вид
плодов (размер, массу, форму, окраску и рисунок коры),
качество плодов (окраску и толщину мякоти, ее консис¬
тенцию, вкус, сладость, сочность, нежность). Особое вни¬
мание уделяют хозяйственно-полезным признакам (ка¬
честву плодов, продуктивности растений, устойчивости к
болезням и вредителям, скороспелости, пригодности к
механизированной уборке и пр.), имеющим большое зна¬
чение при выращивании бахчевых культур.Отбор по внешним морфологическим и хозяйственно¬
ценным приз накам проводят в течение вегетации, одно¬
временно с сортовыми прочистками, и при уборке, а по
вкусовым качествам — во время выделения семян. От¬
бирают плоды с наиболее урожайных кустов, нужного
размера, формы и массы, высоких вкусовых качеств, с
морфологическими признаками, присущими выращивае¬
мому сорту. Отборы проводят с тех растений, у которых
желательные признаки сорта выражены в наибольшей
степени. Мелкие, с плохими вкусовыми качествами пло¬
ды, а также отклоняющиеся от основного сорта по како¬
му-либо признаку, хотя бы и в незначительной степени,
бракуют и используют для продовольственных целей.Напряженность отбора растений в суперэлиту долж¬
на быть не выше 6%, в элиту — 50%, на сортовых посе¬
вах после сортовых прочисток используют на семена все
здоровые, нормально развитые плоды. Чем лучше со¬
стояние посевов, тем выше процент отбора плодов на се¬
менные цели.Примерная схема производства семян бахчевых
культур не сложная (рис. 39).170
Рис. 39. Примерная схема производства семян
бахчевых культур.Исходные растения для получения суперэлитных се¬
мян отбирают на посевах суперэлиты, а также элиты, а в
отдельных случаях и на других чистосортных посевах,
имеющих сортовую чистоту не ниже первой категории.Для повышения жизнеспособности и продуктивности
семенных растений проводят обогащающие внутрисорто-
вые скрещивания обычно путем свободного переопыле¬
ния растений, семена которых выращены в различных
условиях. Этой цели достигают, высевая совместно на се¬
меноводческие участки семена одного и того же сорта
разных лет урожая.Важным приемом в семеноводстве является дополни¬
тельное опыление. Оно способствует более полному оп¬
лодотворению первых женских цветков, увеличивает
процент завязавшихся плодов, обеспечивает лучшее их
развитие, что ведет в конечном итоге к повышению уро¬
жайности плодов и семян.Плоды на семенных участках убирают позже, чем на
товарных: арбуз и тыкву — одновременно со всей пло-171
щади, когда плоды вполне созреют; дышг — в несколько
приемов по мере созревания, причем для семенных це¬
лен используют лучшие плоды первых двух-трех сбо¬
ров. Если плоды по каким-либо причинам не дозрели, их
дозаривают при хорошей погоде непосредственно в поле
или на специально подготовленной площадке возле пунк¬
та для выделения семян, а при плохой погоде — в поме¬
щении. При одноразовой уборке убранные плоды сорти¬
руют по степени зрелости. Зрелые перерабатывают, ос¬
тальные дозаривают. Длительность дозаривания зависит
от степени зрелости плодов: у арбуза и дыни — 10—30
дней, у тыквы — 10—70 дней. При дозаривании семена
достигают высоких посевных и урожайных качеств.На семеноводческих посевах арбуза и тыквы приме¬
нимы все разработанные средства для механизирован¬
ной уборки — транспортеры и платформы, валкообразо-
ватели и подборщики.Для выделения семян из плодов арбуза, тыквы и ка¬
бачков используют измельчитель-выделитель ИБК-5. Се¬
мена из плодов дыни извлекают вручную.После выделения семена арбуза и дыни в деревянных
бочках или чанах сбраживают в собственном соку в те¬
чение 2—4 суток (периодически перемешивая), затем от¬
мывают в воде от мезги до полной чистоты и сушат.Для отмызки семян бахчевых используют моечную
машину МОС-ЗОО. Затраты ручного труда снижаются в
3—3,5 раза по сравнению с ручной отмывкой. Семена
тыквы, кабачка, патиссона и кормового арбуза после вы¬
деления из плодов сразу сушат.Наиболее распространена солнечно-воздушная сушка
семян на решетах с сеткой из редкой мешковины, бре¬
зента или окрашенной металлической сетки. Во время
сушки семена периодически перемешивают. В холодную
и сырую погоду сушку проводят в теплом помещении
при 25—35°С. Влажность высушенных семян должна
быть у арбуза не выше 14%, дыни и тыквы — 13%.В последние годы созданы специальные сушилки для
искусственной сушки семян. Искусственная сушка зна¬
чительно эффективнее, чем естественная, так как она про¬
ходит значительно быстрее и влажность семян при этом
можно снизить до 6—8%, т. е. до того уровня, при кото¬
ром обеспечивается наилучшая их лежкость.Высушенные семена очищают и сортируют на семео-
чистительных машинах OB-10, ОВП-20А, ОСМ-ЗУ, «Пет-172
кус-Супср» К-212, «Петкус-Гпгант» K-53I/I. Для окон¬
чательной очистки семян от остатков плаценты, пленок и
прочих отходов можно использовать томатопротирочиые
машины ВСТ-1, ВСТ-1,5. Высушенные и очищенные се¬
мена затаривают в стандартные мешки, этикетируют,
оформляют соответствующими сортовыми документами
и сдают в объединение «Союзсортсемовощ».Большую перспективу имеет внедрение в семеновод¬
ческих хозяйствах линии для выделения, промывки и
сушки семян огурца и бахчевых культур ЛСБ-20.Линия состоит из приемно-моечной машины, вы¬
делителя семян, бункера отходов, протирочных машин,
отделителя семян, сушильного оборудования, системы
транспортера и управления линией. Она успешно рабо¬
тает в комплексе с машинами для уборки бахчевых.Селекционные учреждения и элитхозы при сдаче се¬
мян элиты объединению «Союзсортсемовощ» выдают ат¬
тестат по установленной форме, гарантируя сортовые ка¬
чества элиты.Учреждения, производящие элиту, сдают семена в
объединение «Союзсортсемовощ», которое отправляет их
в семеноводческие хозяйства в опломбированной двойной
таре.Сортовые качества элитных семян периодически про¬
веряют методом группового контроля по плану объеди¬
нения «Союзсортсемовощ» учреждениями согласно пе¬
речню, утвержденному МСХ СССР.Средний выход семян у европейских сортов арбуза
составляет 0,75—1,5%, дыни 1—2%, тыквы 0,3—0,8%
общей массы взятых для переработки плодов. Средний
урожай семян с 1 га семенного участка столового арбу¬
за — 70—120 кг, кормового арбуза — 150—200, кабач¬
ка— 60—80, дыни — 60—100, тыквы — 80—120 кг.У среднеазиатских летних сортов дыни выход семян
составляет 0,8—2,1% массы плодов, у осенне-зимних сор¬
тов — 0,53—1,14, у арбузов — 0,53—1,17%.Передовые семеноводческие хозяйства получают до¬
вольно высокие урожаи семян бахчевых культур. Так,
например, в совхозе «Багизаган» Самаркандской обла¬
сти Узбекской ССР, где семеноводческие посевы бахче¬
вых культур в отдельные годы занимают 430—470 га,
урожай семян достигает 140—164 кг с 1 га, в том числе
дыни 188 кг, арбуза — 168 и тыквы 107 кг с 1 га.173
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫБалашев H. Н. Бахчеводство.— Ташкент: Укитувчи, 1976.Бахчеводство / Под ред. Ф и л о в а А. И. — М.: Сельхозгиз, 1959.Белик В. Ф. Бахчевые культуры.— М.: Колос, 1975.Б е л и к В. Ф., Ф и л о в А. И. Физиология бахчевых культур.—
«Физиология сельскохозяйственных растений», т. 8. — М.: МГУ,
1970.Б е л и к В. Ф., К у з ь м и н а К. Нм С о л о м и н а И. П. Огурцы, ка¬
бачки, патиссоны.—М.: Россельхозиздат, 1979.Биохимия бахчевых.— Сб. «Биохимия культурных растений Молда¬
вии», вып. 4: — Кишинев, 1966.Богарное бахчеводство в Узбекистане. — Ташкент: «ФАН», 1971.Вавилов Н. И. Бахчевые культуры. Избр. труды, изд. АН СССР.
М.—Л.: 1960, с. 292—329.Д у д о р о в И. Т., М и р а н ц о в П. С., О р е ш к и н П. А. Специали¬
зация, концентрация и интенсификация бахчеводства (рекомен¬
дации).— М.: Россельхозиздат, 1977.Ермохин В. Н. Дыни Узбекистана.— Ташкент: «ФАН», 1974.Земан Г. О., Козлова 3. П. Бахчевые Таджикистана.—Душан¬
бе: «Ирфон», 1966.Кревченко Л. Е. Бахчеводство Северного Кавказа.—Краснодар¬
ское кн. изд-во, 1972.Мосиевская Л. М., Куликова М. Т. Болезни бахчевых куль¬
тур.— Л.: Колос, 1977.Научные труды Быковской бахчевой опытной станции. Вып. 1—7,
1933—1979.Пангало К. И. Дыни.— Кишинев: Госиздат МССР, 1958.Прокудина В. Ф. и др. Система мероприятий по защите бахче¬
вых культур от вредителей и болезней.— М.: Колос, 1977.Семеринова А. Г. Агротехника бахчевых культур. — М.: Рос¬
сельхозиздат, 1978.Состояние и пути дальнейшего увеличения производства, заготовок
и улучшения качества продукции бахчевых культур. — Сб. ма¬
териалов Всесоюзного совещания, ВНИИОБ. — Астрахань, 1969.Филов А. И. Бахчеводство. — М.: Колос, 1969.Челобанов Н. Экономика бахчеводства в низовьях Волги. —
Волгоград: Нижне-Волжское кн. иад-во, 1971.Эренбург П. М., Гуцалюк Т. Г. Арбузы и дыни.—Алма-Ата:
Кайнар, 1976.Юрина О. В. Селекция и семеноводство тыквенных культур. — М.:
Колос, 1966.Юрина О. В. Кабачок, патиссон и тыква. — М.: Колос, 1967.
Владимир Филиппович БеликСдано в набор 17.08.81. Подписано к печати 19.03.82. Т-02976.
Формат 84X1 08*/з2- Бумага тип. № 2. Гарнитура литератур¬
ная. Печать высокая. Уел. печ. л. 9,24. Уел. кр.-отт. 9,45. Уч.
изд. л. 9,69. Изд. № 133. Тираж 12 ООО экз. Заказ № 18. Цена
30 коп.Ордена Трудового Красного Знамени издательство «Колос»,
107807, ГСП, Москва, Б-53, ул. Садовая-Спасская, 18Белоцерковская книжная фабрика. 256400, г. Белая Церковь,
ул. Карла Маркса, 4.БАХЧЕВОДСТВОИБ № 2802Зав. редакцией В. С. Грачева
Редактор 3. //. УткинаХудожественный редактор М. Д. Северина
Технический редактор Е. В. Соломович
Корректор С. В. Вишнякова