МОЯ ПЕРВАЯ
Растения
га»
LAROUSSE
я
Ma premiere encyclopedic
Les plantes
Fabienne Fustec
Создатели серии: Филипп Шювер и Дэн Гризвуд.
Автор: Фабьенн Фюсте.
Консультанты: Дени Ларпен и Жан-Ноэль Лаба.
Иллюстраторы: Кристиан Бейе, Катрин Фишо, Пьер Эзар,
Эва Стине, Бернар Дюэм, Жан-Филипп Дюпон.
Перевод с французского Игоря Чирвы.
Редактор: Ирина Копылова.
Допечатная подготовка: LXpresS'preFKlN'T
Я
Моя первая энциклопедия
LAROUSSE
< им
Оглавление
; ЗНАКОМСТВО С РАСТЕНИЯМИ
Рядом с нами.......................10
По всей Земле .....................12
Такие разные ......................14
Живые существа.....................16
Их нужды...........................18
Их хитрости........................20
Наука выживания....................22
В полной гармонии..................24
Их история.........................26
Знаешь ли ты, что..................28
ЖИЗНЬ РАСТЕНИЙ
Возраст растений ..................30
Размножение .......................32
Роль пыльцы .......................34
От цветка к плоду..................36
Где прячутся семена? ..............38
Семена-путешественники ............40
Семена зреют и растут..............42
Без семян..........................44
Комнатные растения.................46
6
Времена года ........................48
Другой климат .......................50
Знаешь ли ты, что....................52
БОГАТСТВО ВИДОВ
В поисках цветка ....................54
Водные растения......................56
Диковинки............................58
Необычные растения...................60
Изучение растений ...................62
Водоросли ...........................64
Грибы ...............................66
Лишайники, мхи, папоротники .........68
Хвойные растения.....................70
Цветковые растения ..................72
Деревья и кустарники ................74
Все нужны друг другу ................76
Леса в опасности ....................78
Растениям нужна защита...............80
Знаешь ли ты, что....................82
вн* УВЛЕЧЕНИЯ
Домашний сад ........................84
Из одного растения — несколько.......86
7
Здоровье растений...................88
Букеты..............................90
Как сохранять растения..............92
Знаешь ли ты, что...................94
СЪЕДОБНЫЕ РАСТЕНИЯ
Овощи...............................96
Фрукты .............................98
Растения и сахар...................100
Специи и пряности..................102
Злаки и масла......................104
Напитки из растений................106
Знаешь ли ты, что..................108
ПЕРЕРАБОТКА РАСТЕНИЙ
Лечение и уход .....................НО
Мастерим и строим..................112
Взгляд в будущее...................114
Берём пример с растений............116
Знаешь ли ты, что..................118
Алфавитный указатель...............119
8
Знакомство
с растениями
•^1 Рядом с нами
Чтобы познакомиться с миром растений,
внимательно посмотрим вокруг.
10
В деревне, на море, в городе или в горах нас
окружают цветы, травы и деревья. Это всё
растения, на Земле существует великое
множество их видов.
11
По всей Земле
Растения живут рядом с нами.
Совсем как люди,
которые одеваются
и питаются
в соответствии
с климатом своей
страны, растения
приспособились
к жизни в разных
климатических зонах.
12
Однако растения выживают даже в таких
суровых условиях, в каких люди жить не могут.
Лютик ледниковый (1)
живёт высоко в горах;
водоросли (2) растут
под водой; юкка (3)
победита засуху.
13
4^4 Такие разные
Растения могут быть самых
разных форм и размеров.
Стебли у них бывают
тонкие и гибкие или
крепкие, как, например,
стволы деревьев.
14
Эпифиты — это растения,
живущие не на земле,
а на других растениях.
На стволе пальмы
видны остатки
высохших ветвей.
Некоторые виды
колокольчиков растут
среди камней.
Живые существа
Волоски на корнях растений впитывают воду
и минеральные соли из почвы. Из этих
веществ образуются соки растений.
солнце
16
Хлорофилл окрашивает листья растений
в зелёный цвет. С помощью этого вещества
растение под действием света преобразует
углекислый газ (невидимый, но содержащийся
в воздухе) и воду, приносимую корнями,
в питательные вещества.
При этом растение выделяет другой газ:
кислород. Такой процесс называется
фотосинтезом.
Соки доставляют питателькБте-вешевтва
ко всем органам растений. Как и мы, растения
дышат днём и ночью, используя кислород
из воздуха. Как и мы, они потеют: часть
поглощаемой ими воды выделяется листьями.
1 -1
Их нужды
Чтобы увидеть, как растение переносит воду и
питательные вещества, ты можешь подкрасить
воду в вазе красными чернилами и поставить в
неё белый цветок.
гвоздика
Через несколько часов подкрашенная вода
изменит окраску цветка: она доберётся
по стеблю до цветка, проходя по специальным
трубкам — сосудам.
1R
Некоторые растения
неплохо себя чувствуют
в горшках, если им
хватает света и воды.
цикламен
анемоны
анютины глазки
Срезанные цветы могут
выжить, если
их поставить в воду.
В темноте растения
погибают. А вырванные
с корнем — засыхают.
19

хитрости
У многих растений есть свои средства защиты.
Растения отпугивают животных и даже людей,
которые угрожают их жизни.
Крапива покрыта
жгучими волосками.
Мухомор содержит
опасный яд.
Кактус может
поранить.
Роза колется. Остролист
царапается.
20
Для опыления некоторым
растениям нужны
насекомые. Стапелия
испускает сильный запах,
который привлекает
мошкару.
Цветок пчелиного
офриса имитирует
спинку самки пчелы
и даже её запах!
21
Наука выживания
Многие растения живут в очень трудных
условиях. Они приспосабливаются
к этим условиям по-разному.
Чтобы выжить в пустыне, кактус сагуаро
накапливает воду редких грозовых ливней.
У водяного лютика
под водой помещаются
рассечённые листья,
а на поверхности —
пластинчатые.
Огромные листья
нужны гуннере,
чтобы улавливать
побольше света
и собирать влагу.
Маленькие листики
карликовой хебе
растут густо, помогая
ей выдержать засуху
и холод.
23
В полной гармонии
Мангровому дереву
для жизни нужен
всего лишь тонкий
слой влажной почвы.
Его корни-ходули
прочно закрепляются
в иле, а само дерево
торчит прямо из воды
24
Почки каштана
покрыты прочными
чешуйками,
предохраняющими их
от зимних морозов.
Корни лиан находятся
в земле, а стебли
ползут вверх
по деревьям.
А вот эпифиты
прикрепляются
корнями прямо
к растениям.
25
J Их история
В эпоху динозавров растения были совсем
другими. Некоторые из них оставили свои
отпечатки в каменной породе: мы называем их
окаменелостями.
ДО ЧЕЛОВЕКА
26
Виноград
выращивают уже
примерно 5000 лет.
Из ягод винограда
делают вино.
ВО ВРЕМЕНА
ЧЕЛОВЕКА
Папирус растёт
у воды. В Египте
его использовали
в качестве бумаги
ещё 6000 лет назад.
Кукуруза
была известна
в Мексике
ещё 4000 лет
назад.
27
Знаешь ли ты, что...
Без света большинство растений желтеет.
Потому что в таких условиях они перестают
вырабатывать зелёный пигмент, хлорофилл.
Леса производят кислород в больших
количествах: миллионы тонн в год. Это
настоящие лёгкие Земли.
Какие газы выделяются растениями?
Много кислорода и водяных паров и немного
углекислого газа.
В пустыне в период засухи растение
окотилло сбрасывает все свои листья. Они
вырастают снова, как только начинаются
дожди.
Рафия, пальма, растущая в Африке и
Америке, имеет очень длинные листья —
до 20-ти метров!
28
растений
Возраст растений
У растений разная продолжительность жизни.
Те из них, которые умирают после цветения
и созревания плодов и семян, называются
однолетними.
Многолетние растения живут несколько лет,
принося цветы, плоды и семена.
однолетние растения
многолетние растения
30
Некоторые растения
пустыни появляются
лишь после дождей
и живут всего
несколько дней.
Драконово дерево, долговечная сосна и тис
31
Размножение
Цветки являются органами размножения
семенных растений. Они включают в себя
мужскую часть — тычинки, и женскую —
пестик.
Сердцевина подсолнуха состоит из множества
крошечных цветков.
Крохотные цветы аронника
спрятаны в белом рожке —
прицветном листе.
фуксия
W
мужские цветки
женские цветки
аронник
Тычинки фуксии
и лилии длинные
и видны отчётливо.
пестик
I
тычинка
тычинка
пестик
Роль пыльцы
Тычинки покрыты микроскопическими
частичками — пыльцой, которая переносится
на зародышевые клетки, содержащиеся
в пестике. Перенос пыльцы с тычинок
к клеткам пестика называется «опыление».
Ветер переносит пыльцу от одной сосны
к другой.
У фиалки перенос
пыльцы с тычинок
на пестик
происходит внутри
каждого цветка. Это
самооп ыляющееся
растение.
Собирая нектар, пчела
на спинке переносит пыльцу
с одного цветка шиповника
на другой.
От цветка к плоду
Когда пыльца попадает на пестик цветка, там
образуется трубочка, в которой созревает семя.
Вокруг одного или нескольких семян
развивается плод. Со временем лепестки цветка
увядают.
Ягода шиповника называется
ложным плодом. Она наполнена
многочисленными семенами.
ложный плод,
но зёрнышек там
У тыквы мужские и женские
цветки выглядят по-разному.
Плод, в котором
содержится
множество семян,
развивается
из женского цветка,
оплодотворённого
пыльцой мужского.
>
•^_Где прячутся семена?
Плод является оболочкой, оберегающей семена
до тех пор, пока из них не появятся новые
растения. У некоторых плодов в косточке
хранится одно-единственное семя. У других
в мякоти содержится множество семян.
косточковые плоды
манго
семечковые плоды
гранат
киви
черника
маракуйя
38
бутылочная тыква
Ягода клубники —
это сложный плод.
На самом деле её
плодами являются
маленькие зёрнышки
на поверхности
ягоды.
Орехи покрыты
твёрдой скорлупой,
которая может
лопнуть сама
и освободить семя.
Семена мака спрятаны в коробочке
с крышечкой.
Семена-
путешественники
Растения используют
различные способы
распространения семян.
Семена одуванчика
разносятся ветром, а вот
лунник свои семена
разбрасывает.
Жёлуди дуба,
забытые зарывшей
их белкой, дают
жизнь новым
деревьям.
Кокосовый орех,
упавший в реку,
проплывает целые
километры до места,
» где прорастёт.
Колючие стручки
люцерны
путешествуют,
прицепившись
к шерсти животных.
41
•^Семена зреют и растут
Если присыпать землёй и полить семя (здесь —
боб фасоли), оно сначала набухает. Затем
появляется маленький корешок, который
растёт вниз. Из-под земли пробиваются два
первых листочка, называемых «семядолями»,
и растение начинает тянуться вверх.
из боба вырастает фасоль
42
Чтобы посадить бобы,
фасоль или горох,
садовник сначала
вытаскивает семена
из стручков.
Затем прокапывает
в земле бороздку,
кладёт в неё семена,
присыпает землёй
и поливает.
Когда растения
подрастут, садовник
окучивает их,
подгребая землю
к каждому стеблю,
чтобы они
не кривились
и не падали.
43
Без семян
Растения могут размножаться также с помощью
корней, луковиц или стеблей.
Подземное корневище
ириса каждый год даёт
новые ростки.
Тюльпан
вырастает
из луковицы.
луковица в разрезе
Чешуйки луковицы -
это видоизменённые
листья, содержащие
запас питательных
веществ.
Маниока
вырастает
из подземных
клубней,
накапливающих
питательные
вещества.
Земляника
у выбрасывает
усики, которые
способны А
укорениться '
Шг и дать жизнь
Мк новым растениям,
Комнатные растения
Дома, в тепле, даже зимой можно выращивать
цветы. Чтобы понаблюдать за их развитием,
достаточно поместить различные луковицы в
прозрачную ёмкость, наполненную глиняными
гранулами, и время от времени поливать их.
46
Петрушка может расти круглый год.
Достаточно посеять семена в горшке.
Если ей хватает света и воды,
заморозков она не испугается.
В оранжереях,
при искусственном
освещении, орхидеи
цветут в любое время
года.
Времена года
Многие растения на зиму сбрасывают листья и
цветы, которые снова вырастают с приходом
весеннего тепла.
Луковицы тюльпана
зимуют под землёй,
а потом прорастают.
тюльпаны берёза
Семя берёзы выбрасывает
росток, который тянется
вверх. Тюльпаны расцветают.
Летом у многих растений созревают плоды.
Осенью листва некоторых деревьев
окрашивается в багровые, золотистые или
коричневые цвета, и начинается листопад.
Тюльпаны увядают.
Берёза растёт.
Берёза готовится
к зиме. Тюльпаны
размножаются.
•^Другой климат
В экваториальных лесах смена времён года
незаметна. Там круглый год жарко и льют
проливные дожди. Эти леса всегда остаются
зелёными.
50
В пустыне (1) дожди выпадают очень редко. Но
если случается дождь, некоторые растения,
напившись воды, вырастают, расцветают и за
несколько дней полностью покрывают землю
(2). А немного спустя они снова исчезают (3).
51
Знаешь ли ты, что...
У двулетних растений в первый год
жизни формируются листья, а на второй год
появляются цветы, плоды и семена. После
этого растения умирают.
В тропических странах некоторые цветы
опыляются летучими мышами и колибри,
прилетающими полакомиться нектаром.
Семена лотоса способны прорасти,
пролежав даже несколько веков, а вот семена
какао могут погибнуть уже через несколько
дней.
На Галапагосских островах растёт вид
помидора, семена которого прорастают, только
пройдя через пищевод исполинской черепахи.
Апельсины и грейпфруты без косточек
были выведены человеком. Однако такие
растения потеряли способность размножаться.
52
Богатство
видов
В поисках цветка
Цветы бывают самых разных форм. Форма
может быть правильной, с одинаковыми
лепестками, как у зверобоя. Цветок
колокольчика свёрнут в трубочку, а цветок
льнянки имеет неправильную форму, так как
у него разные лепестки.
колокольчик
льнянка
зверобой
Цветки могут быть по-разному расположены
на растении. У борщевика они собраны
на верхушке стебля в соцветие-зонтик.
Трубчатые и язычковые цветки георгина
собраны в соцветие-корзинку. Колокольчики
ландыша, расположенные вдоль длинного
стебля, вместе образуют кисть.
Водные растения
Реки, пруды, болота и озёра населены водными
растениями. Обычно эти растения пускают
корни в илистое дно под водой, а их листья
и цветы находятся на поверхности. Листья
камыша, растущего у берега, тонкие
и длинные.
Листья растений, живущих
под водой, бывают иногда
сильно рассечены, что
помогает растениям
приспособиться к
Диковинки
Есть цветы, которые привлекают внимание.
Канны прячут свои цветки в больших ярко
окрашенных листьях, называемых
прицветными.
Цветок аристолохин имеет форму кувшина,
мухи залетают туда и оказываются осыпанными
пыльцой.	к
Листья литопса похожи на камни, это помогает
им уберечься от прожорливых животных.
Непентес — это растение-хищник: его листья,
имеющие форму сосуда, ловят, а затем
переваривают насекомых.
59
Необычные
растения
Секвойя может достигать в высоту
80-ти с лишним метров. А ещё
это растение отличается долголетием.
Бутылочное дерево названо так
не случайно. Его ствол в форме
бутылки хранит воду, которой
так мало в засушливых местах.
Удивительный
корень мандрагоры
напоминает контуры
человеческого тела.
Кора у секвойи очень толстая
поэтому это дерево лучше
многих других противостоит
лесным пожарам.


Корни болотного
кипариса не целиком
находятся под землёй.
Они выступают над
поверхностью земли,
чтобы растению лучше
дышалось.
Изучение растений
Учёные-ботаники изучают питание, рост
и размножение растительных видов. Они делят
растения на группы по различным признакам.
Нецветковые растения
Водоросли живут У грибов нет
во всех водоёмах. хлорофилла.
Лишайник — это
гриб, соединённый
с водорослью.
На хвойных деревьях
Цветковые растения
У лиан вьющиеся
стебли.
Кустарник
меньше дерева.
У трав нет
древесины.
Дерево — это большое
растение. Оно имеет
ствол.
63
Водоросли
Почти все водоросли живут в воде, но
некоторые встречаются и на суше. Одни
бывают совсем крошечными, другие достигают
в длину десятков метров. У водорослей нет
корней.
Красные, синие, зелёные или бурые, все
водоросли содержат хлорофилл.
Свет им крайне необходим.
Размножаются водоросли
делением или с помощью
спор.
Грибы
Грибы не имеют хлорофилла.
У них нет ни листьев,
ни стебля, ни корней.
Они получают питание
из почвы или
из других растений.
сморчок
НЕ ТРОГАЙ
ЕГО!
паутинник
альпийский
Некоторые ядовитые
грибы смертельно
опасны. Их нельзя
собирать и даже
трогать.
Шляпка гриба может иметь
различные, иногда довольно
причудливые, формы.
з>
Плесень, которая
появляется на сыре
или хлебе, — это
крохотные грибы.
Из шляпки
старого
дождевика
вылетают споры,
из которых
вырастут новые
грибы.
Трутовики растут
на древесных
стволах.
Лишайники, мхи,
папоротники
Лишайник растёт
на земле, деревьях
или камнях очень
медленно и иногда
живёт до 4000 лет.
Мох растёт
и размножается
в сырых местах.
Ковёр мха состоит
из мельчайших
стебельков и листиков.
Листья
папоротника
вырабатывают
споры, которые
падают на землю
и обеспечивают
распространение
растения.
69
Хвойные растения
лиственница
На деревьях, называемых хвойными, растут
шишки, которые могут быть твёрдыми
(сосновые) или заключёнными в мягкую
оболочку (ягоды тиса и можжевельника).
Кора хвойных деревьев пропитана смолой
и предохраняет их от влаги.
70
Хвойные
за исключением
лиственницы
плакучая
секвойя
вечнозеленые
растения. Осенью
они не сбрасывают
иголок,
Дерево гинкго
существовало ещё
во времена динозавров!
Этот уникальный
реликт — родственник
хвойных деревьев.
71
Цветковые растения
У растений, вырастающих
из одной семядоли, прожилки
на листьях параллельны.
овёс
У растений с двумя
семядолями прожилки
на листьях могут быть
расположены по-разному.
Основная жилка всегда
отчётливо выделяется
на листе.
основная жилка
чертополох

Деревья и кустарники
Деревья, кустарники и лианы тоже цветут.
Цветы магнолии, рододендрона и страстоцвета
исключ ительно красивы.
лиана страстоцвет
Кора деревьев защищает
древесину. На спиле
дерева видны кольца,
которые образуются
каждый год.
В сердцевине
располагаются
самые старые
кольца.
магнолия
Осенью многие деревья, подобно клёну
сбрасывают листья, которые
не выдерживают зимней стужи.
клён

75
Все нужны друг другу
Благодаря солнечному
свету растения растут
и дают пищу животным.
Различные насекомые
и земляные черви
перерабатывают остатки
мёртвых растений
и испражнения
животных, выделяя
полезные для растений
вещества и взрыхляя
почву.
Бамбук необходим
большой панде. Это
ее единственная
пища.
76
Деревья дают
приют птицам,
которые строят
здесь гнёзда
и поедают вредных
насекомых. Иногда
на деревьях селятся
другие растения.
Это настоящие
«общежития»!

Леса в опасности
Лесные пожары — это стихийные бедствия,
наносящие природе огромный вред. Чтобы
сберечь леса, в них нельзя разводить огонь
в сухую погоду!
Когда начинается пожар, специальные
самолёты выливают с небольшой высоты воду,
чтобы потушить пламя.
78
79
Растениям
нужна защита
Рост городов, промышленные отходы, пожары
и сельскохозяйственные ядохимикаты
разрушают природу. Некоторым растениям
грозит полное исчезновение.
седмичник европейский
Geishoriza radians
80
эвкалипт
Этот вид австралийского
эвкалипта, как и карликовая
берёза, может погибнуть.
Растения эти живут только
в определённых местах, лото
они очень уязвимы.
В природных заповедниках
запрещено рвать и повреждать
охраняемые растения.
карликовая
берёза
Знаешь ли ты, что...
Гигантская кувшинка виктория регия —
это очень большое водное растение. Её листья
могут выдержать вес ребёнка!
Вульфия — самое маленькое цветковое
растение в мире. Диаметр листка этого вида
ряски составляет всего 0,5 мм.
Одной из гигантских секвой ростом
выше 80-ти метров хватило бы на изготовление
5-ти миллиардов спичек.
В Алжире посажен лесной массив
шириной 5 километров, чтобы задержать
наступление пустыни на север: деревья
действительно закрепляют почву.
Куколь почти полностью исчез
с пшеничных полей из-за применения
гербицидов.
82
Увлечения
'W* Домашний сад
Некоторым из них нужны
свет и влажность, другим — тень
Растения можно выращивать
прямо у себя дома. При этом
их выбирают из-за красоты
цветов или листьев, а также
из-за простоты содержания.
84
Маленькие размеры
деревьев бонсай
позволяют
создать дома
настоящий
сад в миниатюре.
Для террасы или балкона подходят более
стойкие и крупные растения.
85
Из одного растения —
несколько
Чтобы получить от старого растения новое,
используют определённые его части.
Посаженный в землю
листок укореняется
и даёт побеги
через несколько
недель.
Хлорофитум выпускает
стрелки с молодыми
побегами, которые
пускают корни, как
только их посадят
в горшок.
86
Весной веточка,
помещённая
в воду, пускает
корешки,
её потом можно
посадить.
Некоторые растения
растут кустиками.
Их можно разделить
и рассадить отдельно.
Боковые отростки,
идущие от
основного стебля
растения, можно
отделить и посадить
в горшок. Они
быстро растут
и превращаются
в новое растение.
87
Здоровье растений
Здоровью растений угрожают насекомые,
которые питаются их соками, и вредные
грибки-паразиты.
Но есть и множество полезных маленьких
животных: дождевые черви рыхлят землю и
дают корням дышать, а божья коровка поедает
вредоносную тлю.
88
Растения в горшках
требуют ухода.
Дренаж из камушков
предотвращает гниение
корней в воде.
Если ты уезжаешь
надолго, например
на каникулы, можно
подавать растению
воду из бутылки при
помощи шнура.
Когда воздух
слишком сух,
полезно опрыскивать
листву водой.
89
Букеты
Чтобы сохранить их красоту даже зимой,
цветы, домашние или дикие, сушат, подвесив
вниз головками.
Такие плоды называют
«горькой тыквой»,
их выращивают
из-за необычных
форм и цветов.
90
Составление красивых
букетов, или икебана, —
это целое искусство,
в котором используются как
живые, так и засушенные
цветы. Мы можем создать
букет из садовых
или полевых цветов.
91
** Как сохранять
растения
Разложенные в полотняные мешочки или
вазочки, измельчённые или сохраняемые
целиком, древесина сандала, корень ириса,
кора или высушенные лепестки ароматных
растений наполняют благоуханием наши дома.
Лепестки розы
или корни ириса
применяются
при
изготовлении
духов.
корица
кожура
апельсина
лаванда
корень ириса
дамасская роза
Чтобы сохранить растения и запомнить, как
они выглядят, ты можешь собрать некоторые
из них, засушить, приклеить к листам бумаги
и, сложив в папку, составить гербарий.
Чтобы распрямить
и засушить
собранные
растения,
достаточно
положить их
под пресс.
Спустя месяц разложи растения на листах
бумаги, закрепляя полосками скотча. Надпиши
их названия, дату и место, где ты их нашёл.
Знаешь ли ты, что...
Цветы раскрываются в разное время дня:
герань — утром, гвоздика — к полудню,
а флоксы — вечером.
В пустыне встречаются песчаные отложе-
ния, форма которых напоминает лепестки розы.
Люди придумали «язык цветов», согласно
которому ландыш символизирует счастье,
а красная роза означает страстную любовь.
Т Бонсай — это миниатюрное дерево. По-
японски это слово означает «выращивание де-
ревьев в неглубоких чашах».
В платяной шкаф нередко кладут матер-
чатые мешочки с сушёной лавандой. Лаванда
имеет приятный запах и отгоняет моль.
Для получения одного литра розового
масла нужно 100 000 роз.
94
Съедобные
растения
”5» Овощи
картофель
Вот некоторые огородные растения, у которых
используются в пищу листья (салат), корни
(морковь), клубни (картофель), цветы (цветная
капуста), стебли листьев (лиственная свёкла)
или плоды (зелёная фасоль).
96
цветная капуста
зелёная фасоль
Мы едим эти овощи сырыми, варёными или
обжаренными; целыми, нарезанными на
кусочки или протёртыми в пюре. В них
содержится много витаминов и кальция.
97
Фрукты
Фрукты, например, яблоки,
на вкус сладкие.
Разбив скорлупу кокосового
ореха, его молоко пьют,
а мякоть протирают и едят.
Нежные плоды
кактуса - опунции
приятно кушать,
но не собирать.
Бананы, растущие гроздями,
становятся съедобными
когда созреют.
Сочная и ароматная мякоть
апельсина очень богата
витамином С.
Растения и сахар
Твёрдая скорлупа
орехов надолго
сохраняет их зёрна
и ядрышки. Зимой
они подпитывают
нас витаминами
и белками.
Весь год мы можем
есть летние фрукты,
высушенные
на солнце.
Фруктовые варенья,
салаты или пирожные
приносят радость
сладкоежкам!
Сахар делают
из сахарной свёклы (1)
или из сахарного
тростника (2).
Пчёлы в ульях
перерабатывают
цветочный нектар
в мёд (3).
101
да Специи и пряности
Специи и пряности придают особый аромат
блюдам, которые мы едим. Из этих растений,
свежих или высушенных, готовят также
целебные отвары и настои.
102
Пряности изменяют или усиливают вкус пищи.
Они бывают очень острыми, как стручковый
перец, или нежными и сладкими, как ваниль.
Специи делают из плодов, корней, сушёных
цветов, а также зёрен.
Ваниль — это плод
орхидеи, которая
так и называется —
ваниль.
1.	стручковый перец
2.	корица
3.	имбирь
4.	мускатный орех
5.	гвоздика
6.	перец-горошек
7.	куркума
8.	шафран
2
да Злаки и масла
Выращенные на полях злаки дают нам зерно,
из которого делают муку или крупу. Злаками
питаются и многие животные.
пшеница кукуруза	рис	просо
104
Из плодов и зёрен некоторых растений vT
получают растительное масло,
используемое для приготовления пищи. Оно
содержит очень нужные нам витамины, однако
слишком много масла в пище — здоровью
не на пользу.
105
Напитки из растений
Соковыжималка позволяет получать из фруктов
соки. Из смешанных соков делают коктейли,
густые или жидкие. Это зависит от мякоти
фруктов.
У кофе очень сильный
бодрящий аромат.
Чай даёт бодрость
и утоляет жажду.
106
Напиток какао,
а также шоколад, делают
из какао-бобов —
плодов дерева какао.
Зёрна какао сушат
и поджаривают.
Из размолотых бобов
получается чистый
порошок какао.
В больших чанах его
перемешивают с сахаром
и какао-маслом,
превращая в шоколад.
На кондитерских
фабриках изюм и орехи
покрывают шоколадом.
Знаешь ли ты, что...
фь Из солёного теста, для получения
которого нужно смешать 200 г соли, 200 г муки
и стакан воды, можно лепить разные
украшения и безделушки.
ф» «Глазки» картофелины — это маленькие
почки, из которых может вырасти новое
растение.
фу Бобы сои содержат много белков; если
эти бобы размолоть, то из полученной муки
можно приготовить блюдо, похожее по вкусу
на мясо.
фу Уже несколько тысяч лет китайцы и
японцы употребляют в пищу морские
водоросли.
ф& В классическую смесь зелени для супа
входят укроп, лавровый лист и петрушка.
Такая зелень придаст аромат и другим блюдам.
108
Переработка
растений
/у Лечение и уход
Настойка арники лечит ушибы. Сок
одуванчика сводит бородавки. Липовый отвар
улучшает сон. Настой мелиссы снимает
головокружения.
липа
110
Косметические
продукты на основе
растений часто
встречаются
в магазинах.
Но огуречную
маску можно
сделать и самому.
Во время праздников
индейцы из лесов
Амазонки
раскрашивают себя
растительными
экстрактами.
Из семян биксы они
получают красную
краску, которой
смазывают кожу
и волосы,
одновременно
защищаясь
от укусов насекомых.
111
/\ Мастерим и строим
Из дерева делают
балки, доски и брус
для строительства
домов и изготовления
мебели. Дровами
обогревают
жилища.
Пробка, кора пробкового дуба (1), служит
для украшения стен
Лёгкие ветви
ротанговой пальмы
идут на изготовление
плетёной мебели.
Из гибких веток ивы,
называемых лозой,
плетут корзины.
113

Взгляд в будущее
В тропических лесах живут тысячи растений
и животных, но сегодня им грозит
исчезновение. Чтобы помочь их защитить,
учёные изучают их с земли — передвигаясь
по подвесным мостикам между деревьями,
и с воздуха — при помощи «воздушных
Учёные-биологи изучают
свойства растений.
Им удаётся поддерживать
жизнь растений без почвы,
регулярно орошая
корни питательным
раствором.
Они работают
над созданием
суперморкови, очень
богатой витамином А
и способной расти
там, где другие
овощи не выживают.
115
/у Берём пример
с растений
В некоторых странах люди строят дома на
сваях. Свайными опорами служат толстые
брёвна, крепко забитые в грунт. Они
не заиливаются и не гниют, совсем
как корни-ходули мангрового дерева.
116
Цветок репейника
послужил моделью
для застёжки-липучки,
маленькие крючочки
которой крепко
цепляются за
крошечные петельки.
Лопасти вертолёта вращаются так же,
117
Знаешь ли ты, что...
S Люди используют немало растений в лечеб-
ных целях. Многие современные лекарства изго-
товлены на растительной основе.
Волокна хлопка получают из плодов-коро-
бочек хлопчатника, который выращивается в жар-
ких странах.
9 W Каучук добывается из гевеи, выращиваемой
в тропических странах. Кору гевеи надрезают, и
из-под неё начинает сочиться белый млечный сок,
называемый «латексом». Однако в наши дни рези-
ну производят в основном синтетическим путём.
Первое «космическое» растение, «Араби-
допсис», было выращено на борту советского ор-
битального корабля «Салют-7» в 1982 году.
Воск в Мексике добывается из плодов вос-
ковника, которые обрабатывают паром, а затем
выжимают под прессом.
118
Алфавитный
Авокадо 38
указатель
восковник 118
апельсин 52, 99
аристолохин 58
арника 110
аронник 33
Бамбук 76, 113
банан 99
берёза 48—49
берёза карликовая 81
бикса 111
бобы 107—108
божья коровка 88
бонсай 85, 94
борщевик 55
Ваниль 103
виноград 27
витамины 97, 99, 105, 115
влажность 23, 70, 84
водное (растение) 56—57,
64, 82
водоросль13, 62,
64-65, 108
волокна 118
вульфия 14, 82
Газ углекислый 16—17, 28
гвоздика (пряность) 103
гвоздика (цветок) 18, 94
гевея 118
герань 94
гербарий 93
гинкго 71
грейпфрут 52
гриб 62, 66—67
грибок 88
гроздь 99
груша 36
гуннера 23
Дерево 11, 14, 24-25, 31,
40, 49, 60-63, 69-71,
74-75, 77, 79, 82, 85,
94, 107, 112, 114, 116
дерево бутылочное 60
дождевик 67
драконово дерево 31
древесина 63, 74, 94
дуб 40
119
дуб пробковый 112
Жёлудь 40
жилки 72—73
Зверобой 54
зерно 36, 39, 100, 104, 107
злаки 104—105
зонтик, соцветие 55
Ива 113
ирис 44, 92
Какао 52, 107
кактус 20, 22, 98
кактус-опунция 98
камыш 56
канна 58
капуста цветная 96—97
картофель 96, 108
каштан 25
кипарис болотный 61
кипарисовик
нутканский 70
кислород 16—17, 28
кисть 55
клён 75, 117
клубень 44—45, 96
клубника 39
колокольчик 15, 54
кора 61, 70, 74, 94,
112, 118
корень 16—17, 19, 24—25,
42, 44-45, 56, 61, 64,
66, 86-87, 94, 96, 103,
115-116
корзинка, соцветие 55
кориандр 102
корица 94, 103
коробочка 39, 118
косточковые плоды 38
кофе 106
крапива 20
крокус 46
кувшинка 82
куколь 80, 82
кукуруза 27, 104
кустарник 63, 74
Лавр 102, 108
ландыш 55, 94
латекс 118
лепесток 36, 54, 94
лес 28, 50, 61, 78-79, 82,
111, 114
лиана 25, 63, 75
лилия 33
липа ПО
120
лист, листва 17, 23, 28, 33,
42, 45, 48-49, 52,
56-59, 66, 69, 72-73,
75, 82, 84, 86, 89, 96
лист прицветный 33, 58
лиственница 70—71
литопс 59
лишайник 62, 68
лоза 113
лотос 52
луковица 44—46, 48
лунник 40
льнянка 54
лютик водяной 23
лютик ледниковый 13
люцерна 41
Магнолия 74
мак 39
мангровое дерево 24, 116
мандрагора 61
маниока 45
маракуйя 38
масло 94, 105
мелисса ПО
морковь 96, 115
мох 62, 68
муха 21, 58
мухомор 20
мякоть 38, 98—99, 106
Насекомое 21, 59,
88, 111
нектар 35, 52, 101
непентес 59
нецветковые растения 62
Огурец 111
одуванчик 40, ПО
окотилло 28
олива 105
орех 39—40, 98, 100, 103,
105, 107
орхидея 47, 103
остролист 20
офрис пчелиный 21
Пальма 15, 28, 113
папирус 27
папоротник 62, 68
перец 103
пестик 32—35
петрушка 47, 108
пигмент 28
плесень 67
плод 30, 36—39, 41, 49, 52,
90, 96, 98, 103, 105,
107, 118
121
подсолнух 32
пожар лесной 61, 78, 80
помидор 52
почва 16, 24, 66, 76. 82,
115
почка 25, 108
пряности 102—103
пустыня 22, 28, 31, 51,
82, 94
пчела 21, 35
пыльца 34—37, 58
Размножение 32, 44, 49,
52, 62, 64, 69, 86
рафия 28
реликт 71
репейник 117
рододендрон 74
роза 20, 92, 94
Сагуаро 22
сад 85
сандал 92
свёкла лиственная 96—97
свёкла сахарная 101
свет 16-17, 19, 23, 28, 47,
65, 76, 84
секвойя 60—61, 82
семечковые плоды 38
семя 30, 36—44, 47-48, 52.
111, 117
семядоля 42, 72—73
сирень 21
скорлупа 39, 98, 100
слива 38
смола 70
сок (напиток) 106
сок (растительный) 16—17,
88, 110, 118
сосна 31, 34
соя 108
споры 62, 67—68
стапелия 21
ствол 14—15, 60, 63,
66, 113
стебель 14, 18, 25,
43-44, 55, 63, 66, 69,
87, 96
страстоцвет 74—75
стручок 41, 43
Тимьян 108
тис 31
трава 11, 63
тростник сахарный 101
трутовик 67
тыква 37, 90
тыква горькая 90
122
тычинки 32—35
тюльпан 44, 48—49
Юкка 13
Фасоль 42—43, 97
фиалка 35
флоксы 94
фрукты 98, 100, 106
фуксия 33
Хвойные 62, 70—71
хебе карликовая 23
хлопок 118
хлорофилл 17, 28, 62, 64, 66
хлорофитум 86
Цветковые растения 14,
63, 72, 82, 84
цветок 18, 21, 30, 32—33,
35-36, 48, 52, 54-56,
58, 74, 90-91, 94, 96,
103, 117
Чай 106
чешуйка 25, 45
Шиповник 35—36
Эвкалипт 81
эпифит 15, 25
Ягода 70
123
МОЯ ПЕРВАЯ
Добро пожаловать в удивительный
мир растений! Что такое побеги,
тычинки и споры? Как растения
живут и размножаются?
Какие растения полезны
и как человек умеет использовать
растения в своей повседневной
жизни? Открыв эту книгу,
ты найдешь ответы на эти
и многие другие вопросы.
В этой серии выходят книги:
В деревне
Погода
Народы
История
Человек
Животные
Растения
Динозавры
Вселенная
Земля
Море
Профессии
Транспорт
Наука
Й
LAROUSSE