Фадеева Светлана, г. Моршанск
Апельсиновый чизкейк
в мультиварке
250 г бисквитного печенья, 125 г слив, масла.
Начинка:
750 г творога,
2 ч. л. апельсиновой цедры, 1 /2 ст. сахара, 3 яйца.
Крем:
50 г слив, масла, 1 /2 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. апельсиновой цедры, 2 ст. л. апельсинового сока.
Печенье измельчить в блендере вместе с маслом в однородную массу. Выложить получившуюся массу на дно и по бокам чаши мультиварки, утрамбовать руками и поставить в холодильник на 30 мин. Взбить венчиком или миксером творог с апельсиновой цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, вбить по одному яйца.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 120°С, вернуть чашу из холодильника, влить начинку и готовить 1 ч. Остудить.
Для крема: смешать масло, сахар, лимонную цедру и сок. Вбить яйцо, перемешать, переложить в чашу и готовить в том же режиме, постоянно помешивая, 20 мин. Остудить, выложить крем на чизкейк и поставить в холодильник на 3 ч.
Комиссарова Вера, г. Томск
Трехцветный кекс
150 г муки, Зяйца, 150 г сливочного масла + 1 ч. л. для формы, 150 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г горького шоколада, 50 г молотых орехов (грецких, фундука, миндаля), 3 ст. л. 20% сливок, 1 ст. л. ликера (лучше апельсинового), 1/2 ч. л. шафрана,
1 ст. л. панир. сухарей.
Хорошо размять мягкое масло. Отделить белки от желтков. Добавить к маслу желтки и 100 г сахара, взбить. Смешать муку с разрыхлителем, просеять на сливочную массу. Взбить белки с оставшимся сахаром, аккуратно добавить в тесто при постоянном помешивании. Разделить тесто на три части. Добавить в одну часть растопленный на водяной бане шоколад. Влить сливки и всыпать орехи во вторую часть. Смешать ликер с шафраном и влить в третью часть. Смазать форму мультиварки маслом. Посыпать сухарями. Выложить тесто слоями. Включить режим «Выпечка». По окончании программы дать кексу постоять 20 мин. в режиме подогрева, затем извлечь.
' эн циклоп НОВОГОДНИХ БЛЮД .Jeei—_J_. w* •• >	ЗыГ хЗГ....
Лебедева Ольга, г. Люберцы
Салат
из морепродуктов с ананасами
500 г морского коктейля (смеси из морепродуктов), 200 г коне, ананасов,
200 г твердого сыра,
1 б. консервированной кукурузы, 5-6 помидоров черри,
3 ст. л. майонеза,
зелень петрушки, соль, лавровый лист.
Промыть морепродукты в холодной воде. Установить в мультиварке режим «Выпечка». Налить в чашу воду, как только она закипит, добавить морской коктейль. Добавить соль и лавровый лист. Варить 7 мин.
После окончания варки откинуть морепродукты на дуршлаг.
Нарезать помидоры черри половинками, ананасы -соломкой. Тщательно перемешать морепродукты, помидоры, ананасы и кукурузу. Добавить тертый сыр и мелкорубленую петрушку.
Заправить салат майонезом и подать.
“Спецвыпуски
"Золотая коллекция рецептов»
№135 ноябрь 2015 г.
Учредитель - физическое лицо.
Гл. редактор: Булатов А. А.
Номер подписан в печать: 09.11.2015 г.
Дата выхода в свет: 12.11.2015 г.
Тираж: 26 280 экз.
Заказ №5559.
Подписной индекс в каталоге “Почта России”: -16581.
Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35-12.
Адрес для писем: 606007, Нижегородская обп, г. Дзержинск, а/я 13.
Адрес типографии:
г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47а.
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Цена свободная. Возрастной ценз: 12+.
№135 ЭНЦИКЛОПЕДИЯ НОВОГОДНИХ БЛЮД ИЗ МУЛЬТИВАРКИ
Ежова Зинаида, г. Волгоград
Овощной салат с креветками 20 очищенных креветок, 3 помидора, 300 г стручковой фасоли, 2 сладких перца, 100 г листьев зеленого салата, 1 /2 красной луковицы, 20 г слив, масла, 4 ст. л. олив, масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 зубчик чеснока, соль, перец.
Фасоль поместить в мультиварку, залить холодной водой и установить режим «Варка на пару» на 10 мин. После приготовления откинуть фасоль на дуршлаг и окатить холодной водой. Помидоры и сладкий перец нарезать небольшими ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Листья салата нарвать небольшими кусочками. Поместить овощи в салатник. Добавить соль и перец и аккуратно перемешать. Смешать олив, масло, горчицу и бальзамический уксус. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать и полить салат.
В мультиварке выбрать режим «Выпечка» и жарить креветки на слив, масле 15-20 мин. (время зависит от размера креветок). Крышка должна быть закрыта! Креветки посолить крупной солью и выложить сверху на салат.
1
Беляева Людмила, г. Иркутск
Буженина без духовки
1 кг свинины, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. горчицы, соль, перец.
Кусок мяса разрезать по спирали в один длинный пласт, слегка отбить. Сделать в мясе проколы ножом и нашпиговать кусочками моркови и чеснока. Смазать пласт горчицей и свернуть в тугой рулет. Стянуть рулет толстыми нитками, шпагатом или силиконовыми зажимами для рулетов. Смазать рулет снаружи горчицей и дать полежать 20-30 мин. В мультиварке вскипятить воду в режиме «Тушение», опустить в нее рулет так, чтобы вода закрывала 2/3 рулета, закрыть крышку и варить 20 мин., затем крышку открыть и тушить, поворачивая рулет, до полного испарения жидкости. Включить режим «Жарка», слегка обжарить рулет на оставшемся жире. Буженину остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Соколова Светлана, г. Калининград
Заливное из форели
700 г форели, соль, зелень, 1 лимон, приправа с желатином для заливного.
Нарезаем порционными кусками форель, солим, оставляем на 1 ч. в холодильник. Затем выкладываем рыбу в контейнер пароварки, включаем режим «Варка на пару» на 15 мин. Выкладываем готовую форель в форму для заливного. Готовим приправу для заливного, согласно инструкциям на упаковке. Заливаем ею рыбку. Украшаем заливное лимоном и мелкорубленой зеленью и даем ему застыть в холодильнике. При подаче нарезаем на порции и выкладываем на блюдо.
Овощи следует хранить в прохладном, затемненном месте, при солнечном свете в них разрушаются витамины.
Минакова Оксана, г. Люберцы
Салат «Жемчужина»
7 яиц, 150 г сыра, 200 г слабосоленой семги, 1 б. красной икры, 1 /2 б. оливок, 2 картофелины, 1 апельсин, майонез, соль, перец.
Картофель и яйца положить в чашу мультиварки, залить водой и установить режим «Варка» на 25-30 мин. Через 10 мин. яйца вынуть. Рыбу нарезать кубиками, оливки - колечками, апельсин - кусочками, сыр, белок и желток натереть по отдельности на мелкой терке, картофель - на крупной. Выложить салат на блюдо слоями: белки, смазать майонезом, поперчить, желтки, смазать майонезом, поперчить, половину семги, оливки, оставшуюся семгу, сыр, смазать майонезом, поперчить апельсины, картофель, смазать майонезом, красная икра.
Горшкова Оксана, г. Сызрань
Салат из авокадо с креветками
3 помидора, 10 креветок, 1 пучок укропа, 1 авокадо, 10 мл лимонного сока, соль, 50 мл олив, масла.
Креветки уложить в чашу мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 5 мин.
Затем налить воду так, чтобы покрывала креветки на 2 см. Когда вода закипит, переключить мультиварку в режим «Тушение». Воду посолить и готовить 15-20 мин.
Пока креветки тушатся, промыть авокадо и разрезать его пополам. Удалить косточку и ложкой извлечь всю мякоть. (Если плод спелый, то все получится без особого труда, если же недозрелый, то можно положить его на пару дней в миску к яблокам.)
Мякоть авокадо и помидоров нарезать кубиками. Когда креветки сварятся, очистить их от панциря и нарезать круп
Полякова Анна, г. Выкса
Куриный сальтисон с морковью
1 небольшая курица (1-1,5 кг),
1 морковь, 1-2 луковицы,
25 г желатина,
1 -2 лавровых листа,
400 мл воды, соль, черный перец горошком.
ными кусками. Все ингредиенты сложить в миску и добавить мелко нарезанный укроп и посолить. Салат заправить смесью олив, масла и сока лимона.
тиварки, всыпать перец и положить лавровый лист. Выбрать режим «Тушение» и готовить 1 ч 30 мин. Слить бульон с курицы через сито в другую емкость. Удалить из курицы все кости и снять кожу. Выложить мясо обратно в мультиварку. Добавить морковь, влить бульон от курицы, всыпать желатин, размешать, выбрать режим «Варка» и готовить 20 мин.
Переложить массу в подходящую емкость, поставить в холодильник до полного застывания и подать, нарезав ломтиками.
Курицу нарезать кусочками, морковь -брусочками. Положить кусочки курицы в мультиварку, добавить целую неочищенную луковицу (с шелухой), посолить. Влить воду к мясу в чашу муль-
Пустъ в год Обезьяны счастье придёт! Теплом вас согреет, печали развеет, Мечтою поманит, удачи прибавит, Веселье и радость с собой принесёт!
3
Сергеева Ольга, г. Гусь-Хрустальный
Закуска «Бриз»
4 кальмара, 1 луковица, 3 моркови, 150 г сыра, 100 г сметаны, 1/2 ст. воды,
2 ст. л. майонеза,
1 ст. л. растит, масла, соль.
На дно мультиварки налить масло, выложить мелко нарезанный лук и готовить в режиме «Жарка» 2-3 мин. Затем добавить натертую на мелкой терке морковь, перемешать и готовить в том же режиме 3-4 мин. Морковную массу смешать с тертым сыром, добавить майонез, перемешать и наполнить очищенные кальмары. Уложить их в чашу мультиварки, полить смесью сметаны и воды, посолить по вкусу и готовить в режиме «Выпечка» 20 мин.
Остудить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, застеленное листьями салата, украсить веточками зелени и подать.
Макарова Наталья, г. Люберцы
Закусочные булочки «Новогодний сюрприз»
500 г дрожжевого теста,
200 г филе слабосоленой красной рыбы, 200 г плавленого сыра, 100 г оливок без косточек, кунжут, 1 яйцо, растит, масло.
Дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки и оставить подойти на 15 мин. Сыр и рыбу нарезать пластинками, оливки разрезать пополам. Кусочки теста слегка раскатать, положить по ломтику рыбы и сыра, оливки, сформовать булочку, края смазать взбитым яйцом, выложить в смазанную маслом чашу, сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом. Закрыть крышку, включить режим «Подогрев» на 20 мин., затем переключить на режим «Выпечка», установить на 50 мин. Остудить, выложить на блюдо, застеленное листьями салата, и подать.
Желтко Елизавета, г. Таганрог
Бутерброды с бананом и рыбой
1 /2 белого батона, 1 -2 банана, 100 г коне, рыбы,
100 г твердого сыра, майонез, слив, масло, зелень укропа, красный молотый перец.
Хлеб нарежьте ломтиками, положите на каждый из них кусочек очищенного банана. Рыбу измельчите с помощью блендера, добавьте майонез, рубленую зелень укропа и перемешайте. Нанесите на каждый ломтик хлеба полученную массу, накройте кусочками сыра и посыпьте красным перцем. Чашу мультиварки смажьте слив, маслом, выложите в нее бутерброды, затем выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 20 мин.
4
Лазарева Ирина, г. Анапа
Индейка с соусом из грецких орехов
500 г индейки, 2 ст. л. слив, масла, 1 луковица, 20 г хлеба, 1/2 ст. куриного бульона, 150 г грецких орехов,
перец, соль.
Мясо индейки уложить в контейнер для пароварки, установить его в мультиварку и готовить 25—30 мин. в режиме «Пар». Лук нарезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета. Жареный лук и замоченный в бульоне хлеб пропустить через мясорубку и перемешать. Добавить грецкие орехи, соль и перец. Соус должен по консистенции напоминать майонез. Если он окажется гуще, разбавить бульоном. Охлажденную индейку нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить соусом.
Кожухова Марианна, г. Владимир
Салат грибной слоеный
300 г любых грибов,
3 картофелины,
150 г марин, огурцов,
2 небольшие моркови,
6 вареных яиц, 100 г оливок,
20 г слив, масла,
50 г майонеза, зелень петрушки.
Тщательно промыть овощи, поместить их в мультиварку. Полностью залить емкость холодной водой.
Установить режим «Варка на пару» на 20 мин., после звукового сигнала вынуть морковь. Картофель варить еще 10 мин.
Грибы очистить и ошпарить горячей водой. Нарезать небольшими кусочками.
Включить режим «Выпечка».
Растопить слив, масло и обжарить грибы до готовности. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Марин, огурцы также нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке.
В глубокий салатник выложить ингредиенты слоями: яйца, майонез, грибы, картофель, морковь, майонез, огурцы, яйца, майонез, грибы, майонез. Сверху украсить салат оливками и веточками петрушки.
-	Овощи, сваренные в кожице, рекомендуется очищать до их остывания: в этом случае они быстрее и легче очищаются, чем остывшие, и отходы уменьшаются.
-	Все овощи, кроме зеленого горошка и свеклы, следует варить в подсоленной воде. Зеленый горошек в соленой воде варится долго, а свекла теряет вкусовые качества.
5
Кожухова Марианна, г. Владимир
Креветки карри
800 г сырых креветок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл кокосового молока, 3 см корня имбиря, 2 маленьких острых перчика, 1 ч. л. кумина, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. горчичного семени, 1 ч. л. молотой куркумы, 1 ст. л. порошка карри, 150 мл растит, масла, соль.
Креветки вымыть, удалить головы и панцирь, оставив хвостики. Сделать надрез вдоль спинки и почистить. Острые перчики разрезать пополам, удалить семена, мякоть измельчить. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок мелко пору-бить. В большую миску налить 120 мл
растит, масла, добавить острый перец, имбирь, чесно) и кориандр. Выложить в миску с маринадом креветки перемешать и оставить на 1 ч. при комнатной темпе ратуре.
Лук мелко нарезать. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» оставшееся растительное масло, обжарить лук добавить горчичное семя, куркуму и порошок карри.
Выложить креветки, влить кокосовое молоко. Закрыл крышку и готовить в режиме «Варка на пару» 25 мин Закуску подать горячей.
Вместо кокосового молока можно использовать сливки.
-	При варке овощей для их скорого приготовления никогда не следует добавлять соду, так как она разрушает витамин С. Можно добавить немного уксуса или лимонной кислоты, они способствуют сохранению этого витамина.
-	Вареные овощи нельзя хранить в воде, где они отваривались, т.к. они становятся водянистыми и невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
Волуева Ирина, г. Владикавказ
Пряный рулет из грудки с сыром
1 куриная грудка, перец, специи.
С куриной грудки аккуратно срезать филе (кожу не трогать!), слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями. Положить в середину брусочек сыра, свернуть грудку рулетом (просто соединив концы) и плотно обмотать ниткой. Смазать рулет медом, майонезом (или соевым соусом), посыпать пряностями, положить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» около 40 мин. Через 20 мин. перевернуть рулет. Можно после выпечки готовить в режиме «Тушение» еще 30 мин. Охладить рулет в холодильнике, аккуратно снять нитки и нарезать порционными кусочками.
6
Козлова Екатерина, г. Тамбов
Грудинка «Новогодние традиции» 1 кг грудинки, 1 /2 ч. л. хмели-сунели, 1/2 ч. л. молотого красного перца, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. майорана, 4 зубчика чеснока, зелень, соль.
Натереть грудинку солью, пряностями и пропущенным через пресс чесноком. Затем переложить в рукав для запекания, добавить измельченный лавровый
лист и закрыть.
В чашу мультиварки налить 1 л горячей воды, грудинку уложить на решетку, установить ее в чашу и готовить в режиме «Варка на пару» 1 ч.
Остудить, вынуть из «рукава» и убрать в холодильник наЗч.
Затем нарезать тонкими кусочками, переложить на блюдо, украсить веточками зелени и подать.
Голубева Алла, г. Кострома
Заливное «Любимое»
1 судак, 1 морковь, 1 луковица, 5-6 горошин черного перца, несколько веточек петрушки, 1 лимон, 1,5 ст. л. водки, 30 г желатина, соль.
Филе отделить от костей и нарезать порционными кусочками. В чашу мультиварки влить 1,5 л воды, положить рыбные кости, добавить соль, горошины перца, морковь, лук и готовить в режиме «Суп» 25 мин. Лимон нарезать тонкими кружками.
Желатин залить небольшим количеством воды и оставить на 20 мин. для разбухания.
Рыбу выложить на решетку для приготовления на пару, вставить ее в мультиварку и продолжить готовить еще 20 мин. в режиме «Суп». Вынуть решетку из мультиварки.
В рыбный бульон добавить желатин и прогреть 10 мин. в режиме «Подогрев». Затем влить в бульон водку и процедить через сито. Рыбу разложить по формочкам, добавить кружки лимона и листочки петрушки и залить бульоном. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 ч. до полного застывания.
Перевернуть формочки на блюдо и подать.
Поставьте на стол новогодний бананы, Пусть их до отвала поест Обезьяна, С собой пусть бананов побольше возьмет, Чтоб щедрым, удачным, веселым был год!
7
Крылова Ярослава, г. Тобольск
Салат с ананасами
100 г куриного филе, 200 г ветчины, 1/2 б. коне, ананасов,
1/2 б. коне, горошка, 1/2 луковицы, 2 ст. л. майонеза,
растит, масло.
Куриную грудку выложить в чашу мультиварки и залить 1 л воды. Включить режим «Тушение» на 30 мин. После сигнала мультиварки мясо вынуть и остудить. Лук мелко порубить, ветчину нарезать небольшими кубиками. Из чаши мультиварки вылить воду, чашу обсушить. Дно мультиварки смазать растит, маслом. Лук и ветчину жарить в режиме «Выпечка» 10 мин., постоянно помешивая. Нарезать куриную грудку и ананасы небольшими кусочками, добавить лук, ветчину и горошек. Заправить салат майонезом и подать.
Ассаулюк Софья, г. Киров
Греческий салат
из брокколи
500 г брокколи, 300 г помидоров черри, 200 г сыра фета, 1 б. маслин без косточек, 2 ст. л. олив, масла, соль, перец.
Брокколи поместить в чашу мультиварки. До бавить воду и установить режим «Плов» на 20 мин.
Откинуть капусту на дуршлаг, охладить. Разе брать брокколи на небольшие соцветия.
Фету нарезать большими кубиками, помидо ры черри - половинками.
Смешать соцветия брокколи, сыр фета, помк доры и маслины.
Добавить соль и перец по вкусу.
Заправить оливковым маслом и подать.
Рыбакова Арина, г. Златоуст
Рулеты из телятины с ветчиной
4 тонких телячьих эскалопа,
4 тонких ломтика ветчины,
4 тонких ломтика сыра,
4 филе анчоусов, 100 г слив, масла, 1 яйцо, 1 ст. л. растит, масла, 3 ст. л. панир. сухарей, перец, соль.
Мясо отбить. На каждый кусочек поло жить по ломтику ветчины и сыра. Эека
лопы скатать в рулетики, обвязать их ниткой и обвалять в муке. Затем обва лять в сухарях.
Влить в чашу мультиварки немного мае
ла, положить рулеты и жарить 30 мин. в режиме «Выпечка» с одной стороны. Пе ревернуть мясо и готовить еще 30 мин. в том же режиме.







8
Савенкова Юлия, г. Сергиев Посад
Говядина, запеченная в мультиварке
2 кг говядины (оковалок),
1	ч. л. соли,
2	ст. л. растит, масла, 3-4 ч. л. приправы чили или пряной приправы для мяса.
По этому рецепту получается пряная и очень ароматная говядина.
Мясо довести до комнатной температуры. Натереть смесью из специй, масла и соли (можно прямо в кастрюльке мультиварки) и дать постоять 10 мин. Запекать в режиме «Выпечка». Время запекания для 2 кг куска - 1,5 ч., для куска 1,5 кг - 1 ч. 15 мин., 1 кг - 1 ч., 750 г - 45 мин. Выложить мясо на разделочную доску и обязательно дать ему постоять 15 мин. перед тем, как разрезать, чтобы все соки впитались. Из соков в мультиварке можно сделать подливу. Включите режим «Варка на пару» и дайте подливе немного выкипеть с открытой крышкой или загустите парой ложек муки.
Приправа чили: 1 ч. л. сухой чесночной приправы или зубчик чеснока, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1/2 ч. л. красного молотого перца, 1/2 ч. л. сухой луковой приправы, 1/2 ч. л. орегано, 1/2 ч. л. тимьяна.	««
9
Шарова Зоя, г. Великий Новгород
Свиная шея в мультиварке
Свиная шея, майонез, горчица, соль и приправы, соевый соус, чеснок.
Количество продуктов на ваше усмотрение.
Свинина - это очень популярный продукт, для которого существуют сотни различных рецептов. Одним из популярных в наши дни является свиная шея в мультиварке, для приготовления которой понадобится приложить совсем немного усилий, а результат поразит вас своим ароматом и очень нежным мясом.
Для маринада: майонез, соевый соус,
соль и приправы, а также горчицу смешиваем в отдельной посуде.
Кусок свиной шеи тщательно натираем маринадом со всех сторон. Кладем в посуду и ставим мариноваться в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Затем мясо заворачиваем в фольгу, полив остатками маринада, выкладываем в мультиварочную чашу, налив в нее немного воды, и активируем на 45-50 мин. режим «Выпечка». По желанию, открываем фольгу, посыпаем мясо кунжутом и запекаем еще 15 мин. Когда прозвучит финальный сигнал, мясо извлекаем из чаши и, дав постоять 5 мин., нарезаем кусочками и подаем с любым гарниром.
-	Кукурузу рекомендуется отваривать целым початком, не очищая его от листьев.
-	Надрезанные луковицы не высыхают, если их хранить в тарелочке с солью, надрезанной частью вниз.
-	На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса.
Петрова Наталья, г. Новочебоксарск
Морская рыба под майонезом и сыром
500 г филе морской рыбы, 200 г майонеза, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока,
2 ст. л. лимонного сока, соль, перец.
Филе морской рыбы промойте, обсушите салфеткой или полотенцем, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, посыпьте толченым чесноком, сбрызните свежеотжатым лимонным соком, смешайте с майонезом, выложите все в мультиварку и покройте слоем натертого на крупной терке сыра. Все прогревайте 1 ч., установив режим «Тушение».
Готовую рыбу выложите на большое блюдо и подайте на стол.
10
Степанцова Альбина, г. Нефтеюганск
Рулет из свиной грудинки на пару
2 кг свинины, 3 ст. л. соли,
1 ч. л. розмарина,
4 больших зубчика чеснока, 3 лавровых листа, черный и красный перец.
Тщательно помойте грудинку, сделайте в ней надрезы до шкуры вдоль и поперек, чтобы визуально получилась сетка. Сделайте сыпучую смесь из соли перца и чеснока и натрите тщательно кусочки свинины (в том числе и прорези в грудинке). Положите сверху листья лаврового листа и сверните мясо в виде рулета. Зафиксируйте рулет в свернутом положении. Можно использовать пищевую нить. Рулет не должен раскрутиться.
Положите рулет в чашу мультиварки (или другую свободную посуду) и оставьте на 12 ч. По истечении времени, переверните рулет на другую сторону (за это время он должен пустить сок) и оставьте еще на 12 ч. На этот раз по-
местите чашу с рулетом в холодильник.
Заверните рулет в пищевую фольгу или в пищевой «рукав». В чашу мультиварки налейте немного воды, установите специальную подставку для варки на пару и положите на нее рулет. Готовить в режиме «Варка на пару» 30 мин. Подайте в разрезанном виде, как колбасу.
Пахомова Виктория, г. Тюмень
Жареная утка с яблоками
1,5 кг утки, 2 крупных зеленых яблока, 1 ст. л. растит, масла, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1/2 ч. л. соли.
Вымойте яблоки и нарежьте их тонкими дольками. Поместите в утку яблочную начинку и зашейте ее брюшко прочной нитью. Натрите утку черным молотым перцем и солью.
Смажьте дно емкости для варки рас-
тительным маслом и положите туда утку. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 30 мин. Откройте крышку мультиварки и переверните утку на другую сторону. Включите мультиварку в том же режиме еще на 30 мин. Перед подачей удалите из утки нитки, разделайте ее на порционные куски. Яблоки из начинки можно использовать в качестве гарнира. Для приготовления этого блюда лучше использовать яблоки твердых сортов с кислинкой, тогда в запеченном виде они сохранят свою форму и будут красиво смотреться вместе с мясом. Чтобы придать всеми любимому блюду оригинальность, можно добавить в яблочную начинку чернослив, изюм, фисташки или грецкие орехи.
11
Федосеева Ирина, г. Владимир
Пиньковская Анна, г. Коломна
Экзотическая курица
1 курица,
4 куриных бедра или 2 окорочка, 1 6. коне, или 200 г свежих ананасов, 2,5 см кусочек корня имбиря, сок 1 лимона, 100 мл коньяка, сладкая паприка,
соль, перец.
Курицу посолить, поперчить, натереть сладкой паприкой и сбрызнуть лимонным соком. Выложить в чашу мультиварки, включить режим «Запекание» на 30 мин. Вынуть, полить коньяком и поджечь, когда весь спирт выгорит, посыпать тертым имбирем и добавить нарезанные мелкими кусочками ананасы. Запекать в том же режиме еще 30 мин., периодически поливая выделяющимися соками (можно сиропом от коне, ананасов или свежим ананасовым соком).
Свинина
в кисло-сладком соусе
500 г свинины, 1 луковица, 2 горьких перца чили, 4 ст. л. ананасового сока, З ет. л. растит, масла, имбирь, соль.
Перец чили помойте, удалите семена и нарежьте небольшими колечками. Мясо нарежьте продолговатыми кусками. Луковицу нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. Налейте в чашу мультиварки растит, масло. Поместите в чашу нарезанные кусочки свинины и обжарьте около 10 мин. в режиме «Жарка». Затеь добавьте в свинину лук и чеснок, тщательнс перемешайте и продолжайте жарить еще 5 мин Добавьте молотый имбирь и посолите. Добавьте кусочки ананаса, влейте ананасовый сок v готовьте в режиме «Тушение» 15 мин.
Большакова Любовь, г. Ярославль
Куриные грудки в имбирном маринаде 200 г куриного филе, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока,
1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. тертого корня имбиря, карри, соль.
Лук и чеснок измельчить, смешать соком лимона, тертым имбирем, со
лью и карри.
Выдержать куриные грудки в маринаде 4-6 ч.
Готовить на верхней решетке аэрогриля 15 мин. при 260°С и средней скорости.
12
•ГТ»
• 700г мясной вырезки, • 3 луковицы, • черный перец горошком, соль, • 4 лавровых листа, • зелень петрушки.
Мясо в луковом соке
• Мелко нарежьте лук и поместите в чашу мультиварки. Поверх лука положите мясо, добавьте перец, лавровый лист, петрушку. Добавлять воду не надо. Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 ч.
Запеченная свинина «Царская»
•	Чеснок нарезать тонкими пластинками и нашпиговать мясо, предварительно сделав в куске свинины разрезы глубиной 1-2 см. Посолите, поперчите и натрите специями по вкусу. Переложите мясо в чашу и установите режим «Выпечка» на 1 ч. Затем переверните и готовьте в том же режиме еще 1 ч. Влейте вино и установите режим «Тушение» на 20 мин. Нарежьте порционными кусками и подайте со свежими овощами, оформив зеленью.
13
Карпухина Раиса, г. Люберцы
Жаркое из курицы по-китайски
•	500 г мякоти свинины,
•	1 помидор,
•	200 г коне, дцанас (кружочки), ф
•	2 луковицы,
•	100 г сыра,
•	100 г майонеза,
•	1 ст. л. сухих прованских трав,
•	соль, перец,
•	зелень.
— //
Свинина «Приятные хлопоты»
• Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить. Лук нарезать кольцами, помидор -кружочками, зелень измельчить. В чашу мультиварки уложить слоями: мясо, лук, майонез, ананас, нарезанный пластинками сыр, помидоры, посыпать прованскими травами и установить режим «Тушение» на 1 ч. Готовую свинину выложить на блюдо, оформить по желанию и подать.
Ботова Ксения, г. Петрозаводск
•	500 г куриных крылышек,
•	100 г грибов,
•	50 г жареного арахиса,
•	200 г вареного риса,
•	1 горький перец,
•	2 помидора,
•	3 ст. л. соевого соуса,
•	1 ст. л. олив, масла,
	1/2 ст. куриного бульона, • соль, перец.
•	Слегка отварить курицу на режиме «Варка». Полученный бульон процедить, остудить и перелить в другую емкость. Перцы очистить от семян. Нарезать морковь и сладкий перец полосками, а жгучий - колечками. Шампиньоны и помидоры мелко нарезать. Отварить рис на режиме «Рис». В чашу мультиварки налить немного растит, масла, положить вареный рис, на него - нарезанные грибы и овощи. На овощи - куриные бедрышки и тушить 10-15 мин. в режиме «Тушение». Залить жаркое куриным бульоном, посолить, осторожно перемешать, закрыть крышку мультиварки и тушить еще 5 мин. Приправить блюдо соевым соусом, хорошо перемешать, снять с огня и дать пропитаться 5-7 мин. Украсить блюдо зеленью и арахисом и подать.
14
Рябинина Полина, г. Волгоград
Мясо «К праздничному застолью»
•	В куске мяса сделать надрезы и нашпиговать фисташками и болгарским перцем, нарезанным кубиками. Смешать соль, перец и горчицу, добавить растит, масло, обмазать мясо и убрать в холодильник на 2-3 ч. Затем мясо выложить в рукав для запекания, сделать в нем 2 небольших надреза и завязать. В чашу мультиварки налить 2 ст. воды, выложить свинину в рукаве и установить режим «Тушение» на 2,5 ч. При подаче оформить зеленью.
Жаркое с курицей
•	Мясо нарезать средними кусочками, картофель крупно нарезать, лук - полукольцами, морковь, грибы и баклажаны -средними кубиками, чеснок пропустить через пресс. В чашу мультиварки положить слоями: курица, лук, картофель, морковь, грибы, баклажаны, чеснок, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и установить режим «Тушение» на 2 ч. При подаче посыпать рубленой зеленью.
5
Кабачки «Новогоднее застолье»
•	Морковь и лук нарезать полукольцами, переложить в чашу мультиварки и обжарить на 2 ст. л. растит, масла в режиме «Выпечка» 10 мин. Кабачки разрезать пополам, вынуть мякоть и измельчить ее в блендере вместе с обжаркой до однородности. Затем добавить фарш, перемешать, наполнить кабачки и уложить их в чашу, сверху посыпать тертым сыром и установить режим «Выпечка» на 25-30 мин. Подать горячими.
Курица в чесночном соусе
•	Курицу нарезать небольшими кусками, лук - полукольцами. Выложить на дно мультиварки лук, положить сверху кусочки курицы, посолить, поперчить и установить режим «Выпечка» на 40 мин. Чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной и петрушкой, добавить к курице, установить режим «Тушение» на 10 мин. Подать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
16
Рыбка «В ожидании чуда»
•	Каждое филе посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона. Апельсин разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками, разложить на филе. Сверху накрыть ломтиками сыра. Чашу мультиварки смазать растит, маслом, положить куски рыбы. Закрыть крышку, поставить режим «Жарка» и установить время на 25 мин.
•	Переложить рыбу на блюдо, украсить свежей зеленью и подать.
Утка «Апельсинка»
•	Утку нарезать порционными кусками и установить режим «Выпечка» на 20 мин., периодически переворачивать. Затем влить 1/2 ст. воды, добавить соль, приправу и установить режим «Тушение» на 30 мин. Апельсины нарезать дольками и выложить поверх утки, добавить нарезанный кольцами лук-порей и готовить в том же режиме еще 30 мин. Готовую утку выложить на блюдо, посыпать листиками тимьяна и подать.
17
Шураева Эльвира, г. Дзержинск
•	Лук и чеснок очистить, измельчить и в режиме «Мультиповар» при 160°С обжарить на разогретом масле 5 мин. Добавить мякоть томатов, лимонную цедру, перемешать и готовить еще 5 мин. Рыбу посолить и положить в соус так, чтобы куски были полностью покрыты, и готовить в том же режиме при 120”С 10 мин. Перед подачей посыпать рыбу раскрошенной фетой.
Рыба с горчицей и лаймом
•	Рыбное филе посолите и поперчите по вкусу, полейте соком половинки лайма и смажьте горчицей, оставьте на 20 мин. в холодильнике. Выложите в смазанную маслом чашу мультиварки и жарьте по 10 мин. с каждой стороны в режиме «Выпечка». За 25 мин. до окончания процесса добавьте пропущенный через пресс чеснок. Подайте с соусом песто, ломтиками лайма и овощами.
18
Куриные ножки в маринаде
•	Выжмите сок из лимона в небольшую миску, добавьте соус, измельченный чеснок, молотый перец. Положите в полученный маринад куриные ножки и поставьте в холодильник на 1-1,5 ч. Затем посолите, положите ножки в мультиварку и готовьте в режиме «Жарка» 30 мин. Влейте бульон и продолжайте готовить в режиме «Тушение» около 1,5 ч.
•	Готовое блюдо посыпьте зеленью.
•	Кусочки мяса посолите, поперчите, положите в миску, полейте соками лимона и апельсина. Добавьте кольца лука, посыпьте тертой цедрой лимона и апельсина, перемешайте и оставьте на 3 ч. в холодильнике.
•	Положите куски маринованного мяса в чашу мультиварки, сверху уложите кольца лука. Включите режим «Жарка» и готовьте около 30 мин. Переверните и готовьте еще около 40 мин., при необходимости подливая воду.
•	Подайте со свежими овощами и зеленью.
19
Ситникова Галина, г. Новгород
4
• 2 куриные грудки общим весом 600 г, • 4 сливы, • 1 яблоко, • 1 груша, • 80 г слив, масла, • 1 ст. л. сметаны, • соль.
Л
Рулеты куриные с фруктами
•	Куриные грудки отбейте, посолите. Фрукты очистите от семян и косточек, мелко нарежьте и перемешайте. На каждую грудку положите кусочки фруктов, сверните рулетиками и закрепите кулинарной нитью. Чашу мультиварки смажьте маслом, уложите рулеты и готовьте в режиме «Жарка» 30 мин. Осторожно переверните, добавьте сметану и готовьте еще 20 мин. Подайте, нарезав ломтиками, с рисом или жареным картофелем.
• 400 г постной
j свинины, • • 1 луковица, t • 1 морковь, ** • 2 яблока, * • 1 ст. л. яблочного  сока, г' • 2 ст. л. воды,  • 1 ст. л. растит.
масла,
• красный молотый J перец,
В • соль.
Брагина Любовь, г. Бугуруслан
Мясо с яблоками
•	Мясо нарежьте маленькими кусочками, положите в чашу мультиварки, добавьте масло, перец и соль. Готовьте в режиме «Жарка» 20 мин. Лук нарежьте кольцами, морковь - кружочками. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Мясо переверните, сверху положите подготовленные овощи и яблоки. Подсолите и готовьте в том же режиме около 20 мин. Подлейте разведенный водой яблочный сок и готовьте еще около 30 мин.
Игнатова Лариса, г. Саранск
Рулеты из курицы с грудинкой в сливочном соусе 300 г куриного филе, 60 г варено-копченой грудинки, 30 г вяленых томатов, 100 г корня сельдерея, 40 г лука-шалота, 150 мл белого вина, 250 мл 33% сливок, 30 г твердого сыра, 3 листика базилика,
Куриное филе разрезать вдоль по длине, отбить молотком, придав прямоугольную форму. Посолить, поперчить. Нарезать грудинку тонкими длинными брусочками. Произвольно нарезать вяленые томаты. Выложить на середину отбитого филе грудинку, вяленые томаты и листик базилика. Загнуть боковые края филе, чтобы начинка не вываливалась, скрутить рулетом и скрепить зубочистками. Налить в чашу 2 ст. л. растит, масла, выбрать режим «Жарка». Обжаривать рулеты до золотистого цвета (по 1 -2 мин. с каждой стороны). Влить к обжаренным рулетам белое вино, добавить нарезанные соломкой селадерей и лук-шалот. Влить сливки, всыпать тертый сыр, включить режим «Тушение» и готовить еще 30 мин.
Качество приготавливаемого блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
соль, перец, растит, масло.
21
Крюкова Татьяна, г. Щекино
Цуккини с зеленью и помидорами
1 цуккини, 6 помидорчиков черри, 100 г тертого твердого сыра, 100 г любого фарша, 100 г отварного риса, 2 ст. л. растит, масла, зелень укропа, соль.
Цуккини разрежьте вдоль пополам. Выньте мякоть и семена.
Фарш обжарьте на сковороде, смешайте с рисом и посолите.
Наполните смесью подготовленные цуккини, сверху разместите кусочки сыра и половинки черри.
Поместите в смазанную маслом чашу. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 мин. Украсьте свежей зеленью.
Харитонова Альбина, г. Нефтеюганск
Буженина с розмарином
700 г нежирной свинины, 2 ст. л. горчицы, 1 головка чеснока, соль, перец, розмарин.
Растворите в 1 ст. воды 2 ч. л. соли, залейте кусок мяса и поставьте на сутки в холодильник. Слейте воду. Мясо надрежьте, разверните в виде «книги», сделайте проколы и нашпигуйте зубчиками чеснока. Поперчите, смажьте горчицей, подержите 1 ч. в холодильнике. Сверните рулетом, закрепите кулинарной нитью. Затем положите в чашу, добавьте розмарин и готовьте в режиме «Выпечка» 20 мин., после чего переверните и запекайте еще 20 мин. Переключите в режим «Тушение» и готовьте 2,5 ч., периодически поливая рассолом. Подайте, нарезав ломтиками с любым гарниром.
Рогова Тамара, г. Ростов
Мясо с лимоном
и луком
400 г телятины, 2 луковицы,
2 ст. л. лимонного сока,
1	ч. л. горчицы,
2	ст. л. растит, масла, зелень, соль по вкусу.
Мясо промойте, нарежьте небольшими кусками, посолите. Одну луковицу натрите на мелкой терке. Замочите мясо на 40-50 мин. в маринаде, приготовленном из смеси лимонного сока, тертого лука, растительного масла и горчицы. Переложите подготовленное мясо в чашу мультиварки, полейте оставшимся маринадом и готовьте в режиме «Тушение» 1,5 ч., при необходимости подливая немного воДЬ1. Оставшуюся луковицу нарежьте колечками, посыпьте готовое мясо в тарелке.
22
Терентьева Ольга, г. Новошахтинск
Мясо по-французски 400 г свинины, 6 картофелин, 1 большой баклажан, 2 помидора, 2 луковицы, 150 г твердого сыра, 100 г майонеза, 1 яйцо, 50 мл молока, зелень петрушки и укропа, соль, перец.
Нарезать мясо небольшими кусочками и слегка отбить.
Каждый кусочек свинины посыпать солью и перцем. Очистить картофель и лук. Нарезать картофель, баклажаны и помидоры тонкими кружочками, а лук -полукольцами.
Выложить в мультиварку часть лука, сверху поместить кусочки мяса. Далее выкладывать слоями: баклажаны, помидоры, лук, картофель.
Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке. В миске смешать май-
онез, молоко и яйцо. Добавить соль и перец. Залить блюдо приготовленной смесью. В мультиварке установить режим «Выпечка», поставить таймер на 60 мин. Подать мясо с мелкорубленой петрушкой и укропом.
Агафонова Любовь, г. Ревда
Мясо индейки с шампиньонами
500 г мяса индейки, 200 г шампиньонов, 50 г сыра, 2 ст. л. маслин,
2 ст. л. растит, масла, 3 ст. л. сметаны, перец, соль.
Мясо нарежьте порционными кусочками, шампиньоны разрежьте пополам, сыр натрите на крупной терке. В чашу мультиварки налейте масло, положите мясо, грибы, поперчите и посолите. Запекайте в режиме «Выпечка» около 30 мин. Затем добавьте сметану, сыр и готовьте в режиме «Тушение» около 40 мин., подливая при необходимости воду. В конце готовки добавьте маслины.
Муравьева Вера, г. Бузулук
Курица с чесноком и горчицей
500 г филе курицы, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. растит, масла, зелень, соль.
Куриное филе нарежьте крупными кусками и натрите солью, горчицей и частью измельченного чеснока.
В чашу мультиварки налейте растит, масло, положите куски курицы. Готовьте в режиме «Жарка» 1 ч., каждые 20 мин. переворачивая. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и оставшимся измельченным чесноком.
23
Зиновьева Елена, г. Новый Уренгой
Жареная треска «Лакомый кусочек» 400 г филе трески, 1 лимон, 5 помидорчиков черри, 2 ст. л. растит, масла, зелень, руккола, перец, соль.
Филе нарежьте порционными кусками, сбрызните соком 1/2 лимона, посолите.
В мультиварку влейте масло, уложите куски рыбы и готовьте в режиме «Жарка» 10-12 мин. Переверните рыбу, поперчите и готовьте еще 10 мин., добавив помидорки.
Готовую рыбу подайте с помидорками, зеленью и ломтиками оставшегося лимона.
Терентьева Ольга, г. Новошахтинск
Семга с оливками
500 г филе семги,
1 лимон,
150 г оливок без косточек, растит, масло, черный перец,
1 небольшой пучок зелени кинзы, соль, специи.
Промытую рыбу полейте соком из половинки лимона, посолите и поперчите, по желанию добавьте специи.
Уложите в мультиварку, добавьте растит, масло, посыпьте зеленью.
Жарьте семгу в режиме «Жарка» или «Выпечка» 17-20 мин. В середине готовки переверните рыбу. В конце приготовления добавьте оливки.
Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.
Кулакова Валентина, г. Карпинск
Судак под соусом
600 г филе судака, 2 ст. л. растит, масла, зелень, соль.
Соус:
1 зубчик чеснока, 2 моркови, щепотка карри,
1/2 ч. л. соевого соуса, соль.
Морковь залейте 1 ст. воды и готовьте 40 мин. в режиме «Тушение». Извлеките, поместите в блендер, влейте 100 мл отвара из мультиварки, добавьте очищенный чеснок, карри и соевый соус. Превратите в однородную массу. Вылейте остатки отвара из чаши. Филе вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Поместите в смазанную маслом чашу, готовьте по. 10 мин. с каждой стороны. Подайте с зеленью и соусом.
Гурьева Алла, г. Старый Оскол
Фаршированные куриные ножки с овощами
2 куриные ножки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 стебля сельдерея,
40 г слив, масла, щепотка мускатного ореха, соль, перец.
Снять с ножек чулком кожу до косточки. Разрубить кость. Отделив мясо от костей, нарезать его небольшими кусочками. Очистить стебли сельдерея от жестких волокон и нарезать ломтиками. Чеснок мелко порубить, морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками. Смешать мясо с овощами, мускатным орехом, посолить и поперчить. Нафаршировать подготовленную кожу, сколоть зубочистками. Выбрать режим «Жарка», обжаривать ножки на слив, масле 5 мин. Включить
режим «Тушение» и готовить 20 мин.
Куриные ножки, приготовленные по этому рецепту, получаются ароматными, сочными, с румяной и аппетитной корочкой. Их можно подать с овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре.
Юдина Екатерина, г. Междуреченск
Говядина по-кавказски
600 г говядины, 2 моркови, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 5 помидоров, 1 пучок базилика,
1/2 пучка петрушки,
1/2 пучка укропа, 1/2 пучка зеленого лука, 10 шт. чернослива, 10 шт. кураги, 1 головка чеснока, 3 лавровых листа, растит, масло.
Курагу и чернослив залить кипятком и оставить на 10-20 мин., затем нарезать соломкой. На дно чаши мультиварки на-
лить 2 ст. л. растит, масла, выложить мелко нарезанный лук и тертую морковь и обжарить в режиме «Жарка» 10 мин. Затем добавить курагу и чернослив и готовить в том же режиме еще 10 мин. Добавить лавровый лист, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, затем выложить нарезанное порционными кусками мясо, перец, нарезанный соломкой, помидоры, нарезанные кубиками, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» 40 мин. Подать с отварным картофелем, украсив веточками зелени.
Чтобы мясо стало мягким, его следует перед приготовлением на несколько часов опустить в молоко.
Жесткое говяжье мясо становится более нежным и легко уваривается, если с вечера его натереть со всех сторон горчицей в порошке.
25
Прохорова Маргарита, г. Арзамас
Куриная грудка с помидорами под сыром
1	куриная грудка, 1 помидор,
2	зубчика чеснока,
50-70 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растит, масла, зелень, соль, специи.
Яйцо разбить, посолить, поперчить, взбить вилкой или блендером. Грудку помыть, снять кожу, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке. Помидоры, зелень и чеснок сложить в блендер и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки влить масло, выложить грудку и готовить в режиме «Выпечка» 15 мин. Перевернуть грудку, залить соусом из помидоров, зелени и чеснока, посыпать сыром и готовить в том же режиме еще 15 мин.
Нестерова Оксана, г. Кызыл
Куриное филе, фаршированное моцареллой
4 куриных филе, 300 г моцареллы, 100 г крабовых палочек,
400 мл 20% сливок, молотый кориандр, соль, перец, 2 ст. л. растит, масла.
Куриное филе хорошо промыть. Тонким ножом прорезать глубокий «кармашек» в каждом куске. Нарезать моцареллу и крабовые палочки тонкими пластинками. Аккуратно уложить моцареллу и крабовые палочки в «кармашек» филе. Заколоть срез зубочисткой. Посыпать филе молотым перцем, кориандром и солью. Налить в мультиварку растит, масло и выложить филе. Установить режим «Выпечка» и обжаривать курицу до золотистой корочки. Влить сливки и тушить 25-30 мин. под закрытой крышкой.
Харитонова Альбина, г. Нефтеюганск
Карп с клюквой
1	крупный карп,
2	красные луковицы, 200 г свежей клюквы, 2-3 лавровых листа, соль, перец, перец горошком.
Почистить рыбу, удалить внутренности, отрезать голову, тщательно вымыть.
Нарезать карпа порционными кусками. Положить рыбу в мультиварку, посолить, поперчить по вкусу. Луковицы очистить и нарезать крупными дольками.
Выложить лук на рыбу. Высыпать сверху клюкву, добавить лавровый лист и перец горошком. Залить водой, чтобы она полностью покрывала рыбу, выбрать режим «Тушение» и готовить 2 ч.
26
Гришина Ирина, г. Северск
Пикантная рыба с овощами и медом 4 филе морской рыбы, 2 луковицы, 4 моркови, 100 г сыра, 4 небольших помидора, 4 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 ст. л. меда, 4 ст. л. олив, масла, 1-2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран), молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев, 1/2 ч. л. соли.
Хорошо промыть рыбу, обсушить. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, олив, масло. Натереть на крупной терке морковь. Лук нарезать кольцами, помидоры и лимон - кружочками. Обмазать кусочки филе майонезным соусом. На прямоугольный лист фольги выложить бвощную подушку: лук, морковь, помидоры. На овощную подушку выло-
жить рыбу, сверху положить кружочки лимона. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и выложить в мультиварку. Готовить в режиме «Выпечка» 30-40 мин. Подать рыбу в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр, измельченную зелень и ломтики черного хлеба.
Артемьева Татьяна, г. Брест
Куриные ножки в беконе
4 куриные ножки,
80 г тонко нарезанного бекона, 100 г слив, масла,
2 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 веточка розмарина, соль, перец, растит, масло.
Измельчить чеснок. Мелко порубить половину листиков розмарина. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Добавить в слив, масло комнатной температуры чеснок, рубленый розмарин, цедру, соль, перец. Перемешать. Заложить
ароматное масло под кожу куриных ножек. Обернуть куриные ножки ломтиками бекона. Налить в чашу 2 ст. л. растит, масла, выложить остатки ароматного слив, масла. Положить оставшиеся листики розмарина. Выбрать режим «Жарка». Жарить ножки 10-15 мин., переворачивая. Если вы не любите куриную кожу, ее можно снять и поместить начинку в прорезы, сделанные на ножках вдоль кости. В таком случае перед тем, как обжаривать ножки, их лучше запанировать в муке.
-	Перед тем, как поместить сырое мясо на холод, освободите его от бумаги или полиэтилена, выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху марлей или бумажной салфеткой.
-	Мясо лучше хранить в холодном месте, однако не на открытом льду, так как при этом вкус мяса ухудшается.
27
Владимирова Элла, г. Серов
Свинина
«С перчинкой и чесноком»
400 г свинины, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. олив, масла, свежие овощи, зелень, оливки, перец, соль.
Мясо промойте, натрите солью, чесноком, перцем, смажьте горчицей, выложите в смазанную маслом чашу мультиварки и обжарьте по 15 мин. с двух сторон в режиме «Выпечка». Выньте мясо, влейте в чашу 5 ст. воды, положите подготовленное мясо на решетку. Готовьте в режиме «На пару» 1,5 ч.
Подайте с оливками, зеленью и свежими овощами.
Гурьева Алла, г. Старый Оскол
Форель, запеченная с помидорами и сыром 1 форель весом примерно 1 кг, 50 г твердого сыра, 3 помидора, 2 луковицы, 300 г сметаны, 2 ст. л. растит, масла, соль, перец.
Форель выпотрошить, очистить, промыть и обсушить. Нарезать рыбу на порционные куски. Посолить и поперчить.
Нарезать репчатый лук кольцами, помидоры - кружочками.
Установить в мультиварке режим «Тушение» и налить растит, масло.
Выложить кольца лука, затем рыбу, затем -помидоры. Добавить соль и перец по вкусу. Выложить сметану, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром и готовить в режиме «Выпечка» 40 мин.
Лапина Олеся, г. Батайск
Рыба,запеченная с грибами
600 г филе судака или трески на коже,
6 свежих крупных шампиньонов, 50 г твердого слив, сыра, 2-3 ст. л. сметаны, 1 лимон,
2 ст. л. растит, масла, соль, перец, зелень.
Нарезать рыбу поперек волокон небольшими кусками шириной 3-4 см, посолить, поперчить, сбрызнуть соком 1/2 лимона и обвалять в муке. Налить растительное масло в чашу мультиварки, уложить на дно ломтики рыбы. Шампиньоны нарезать ломтиками. Натереть сыр на крупной терке. Выложить грибы поверх рыбы, полить сметаной, посыпать сыром, включить режим «Выпечка» и готовить до окончания программы.
Никонова Антонина, г. Назарово
Пирожные «Елочки»
4 яйца, 1 ст. молока, 2 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 1 ст. растит, масла, 2-3 ч. л. какао-порошка, 1 пак. ванилина, 1 пак. разрыхлителя.
Украшение:
1 ст. сметаны, зеленый краситель, драже M&Ms.
Яйца взбить с сахаром, влить молоко и масло, продолжать взбивать, всыпать ванилин, разрыхлитель, какао-порошок и муку, все перемешать до однородности.
Вылить шоколадное тесто в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 20-25 мин.
Бисквит остудить, разрезать на сегменты.
Сметану взбить с зеленым красителем и покрыть ей пирожные.
Украсить каждую «елочку» драже M&Ms и воткнуть вниз сладкую соломку, имитируя «ствол».
Чай станет гораздо ароматнее, если в коробку, где он хранится, положить немного лимонной или апельсиновой корки.
29
Фомичева Вера, г. Ковров
Апельсиновый маффин
2 апельсина, 150 г сахара, 150 г любого шоколада, 2 яйца, 100 г слив, масла, 280 г просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, взбитые сливки.
С апельсинов снять тонкий слой цедры. Масло нагреть, дать ему остыть. Цедру апельсинов измельчить в блендере, поместить в отдельную емкость. Выжать апельсиновый сок. Блендером измельчить шоколад в крупную крошку. Яйца растереть с сахаром и маслом. Добавить муку, ванилин, разрыхлитель и измельченную цедру. Все перемешать, добавить шоколадную крошку и налить в полученную смесь апельсиновый сок. Смазать форму мультиварки маслом и влить полученную массу. Готовить в режиме «Выпечка» 40 мин. Перед подачей на стол украсить маффин взбитыми сливками.
Носова Елена, г. Чебоксары
Грушевый торт
2 крупные груши, 1/2 лимона, 3 яйца, 200 г сахара, 200 г муки + 1 ст. л. для груш, 120 г слив, масла, 2 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина.
Очистить груши от кожицы и нарезать кусочками произвольной формы. Выложить их в миску, всыпать 1 ст. л. сахара. Сбрызнуть фрукты соком лимона, перемешать. Взбить яйца с остальным сахаром и ванилином до пышной пены. Растопить слив, масло, влить в яичную смесь. Просеять муку вместе с разрыхлителем в яичную смесь, размешать, чтобы не было комков. Откинуть груши на сито, чтобы стекли излишки сока. Посыпать их 1 ст. л. муки, это позволит равномерно распределить груши в тесте. Всыпать груши в тесто, размешать. Вылить в чашу мультиварки. Вы-брать режим «Выпечка», выпекать 40 мин.
Мамонтова Лидия, г. Уфа
Суфле «Нежность»
5 яиц, 200 г жирной сметаны, 700 г творога,
3 ст. л. с верхом крахмала,
1 ч. л. слив, масла,
1,5 ст. сахара,
1 ч. л. ванильного сахара.
Творог растереть с желтками, сметаной, крахмалом и ванильным сахаром. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков.
Аккуратно вмешать белки в творожную массу.
Чашу мультиварки смазать слив, маслом, выложить в нее полученную массу и установить режим «Выпечка» на 65 мин.
Остудить, затем убрать в холодильник на 3 ч., украсить по вкусу и подать.
30
Устинова Лариса, г. Уфа
Пирожные с орехами кешью 250 г слив, масла, 250 г сахара, 160 г муки, 3 яйца, 100 г орехов кешью, 100 г горького шоколада, 1 пак. (18 г) ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, сахарная пудра.
Порубить шоколад ножом, растопить слив, масло и залить им рубленый шоколад. Перемешать до однородной массы. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Постепенно (по одному) ввести яйца при постоянном помешивании.
Измельчить орехи ножом или блендером. Добавить в тесто орехи, перемешать. Всыпать в тесто муку.
Добавить разрыхлитель, перемешать и выложить полученную массу в емкость мультиварки.
f
Включить режим «Выпечка». По окончании режима извлечь корж, нарезать на равные квадратики и посыпать сахарной пудрой.
Одинцова Вера, г. Сургут
Кокосовый кекс
400 г муки, 5 яиц,
250 г слив, мягкого масла + 1 ч. л. для формы,
200 г сахара, 125 мл молока, 250 г шоколада с кокосовой начинкой,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 пак. (18 г) ванильного сахара. Украшение:
1 б. коне, абрикосов, 100 г абрикосового джема, 50 г кокосовой стружки, 50 г сахарной пудры.
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до состояния мягкого белого крема. Ввести яйца по одному. Смешать муку с разрыхлителем и просеять ее на масляную смесь. Перемешать тесто. Влить молоко и снова перемешать. Разломать шоколад на кусочки. Добавить к тесту, перемешать. Смазать емкость мультиварки сливочным маслом. Выложить тесто. Включить режим «Выпечка».
По окончании программы оставить кекс на 20 мин. в режиме «Подогрев», затем извлечь.
Смазать готовый кекс теплым абрикосовым джемом. Посыпать кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Разрезать абрикосы на дольки и украсить ими кекс.
Если вдруг при взбивании масло «отскочило» (появилась вода), подогрейте его буквально минуту на водяной бане и снова взбейте. Масса станет белой и пышной, как необходимо по рецепту.
31
Вишнякова Ксения, г. Брянск
Груши в красном вине 4 твердые груши, 500 мл красного сладкого вина, 60 г меда или 30-40 г коричневого сахара, 1 -2 звездочки бадьяна, 1-2 гвоздички, 1 палочка корицы, 1 ч. л. миндальной стружки.
Налить в чашу мультиварки красное вино, добавить мед, бадьян, гвоздику и корицу и выбрать режим «Жарка» и довести до кипения. Очистить груши от кожицы, срезать нижнюю часть, чтобы фрукты в дальнейшем можно было поставить на тарелку.
Заложить груши в кипящее вино, выбрать режим «Тушение», готовить 30 мин. При подаче полить оставшимся медом и посыпать миндальной стружкой. Во время приготовления периодически переворачивайте груши, чтобы они равномерно пропитались вином.
Если нужно расплавить в микроволновой печи шоколад, глазурь или желатин, продукты нужно поместить в посуду без крышки, нагревать при небольшой температуре и постоянно помешивать.
Белозерова Светлана, г. Рыбинск
Карамельный пирог без яиц
100 г сахара, 100 мл горячей воды,
50 мл растит, масла,
50 мл натурального йогурта, 200 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя.
Расплавить сахар в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивать.
Когда сахар потемнеет, влить горячую воду и еще держать на огне, пока сахар полностью не растворится в воде. Снять с огня и оставить остывать.
Затем добавить туда йогурт и растит, масло, все перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать сначала муку с разрыхлителем, а затем с общей массой до однородного состояния. Кастрюльку для мультиварки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и вылить тесто.
Включить режим «Выпечка».
Готовый корж разрезать вдоль на 2 части и смазать любым кремом.
Можно воспользоваться быстрым вариантом и сделать крем из вареной сгущенки со слив, маслом или со сметаной.
Пусть Новый год волшебной сказкой В ваш дом тихонечко войдет, И счастье, радость, доброту и ласку Вам в дар с собою принесет!
32
Сысоева Мария, г. Омутнинск
Банановотворожное суфле 100 г творога, горсть чернослива, 15г сахара, 1 /2 банана, 1 желток, слив, масло.
Чернослив замочить в теплой кипяченой воде на 30 мин.
Творог, кусочки банана, чернослив, желток яйца и сахар сложить в миксер и измельчить до однородной массы. Полученную массу залить в форму, смазанную маслом. В чашу мультиварки налить 2 ст. кипятка.
Форму поместить в контейнер пароварки.
Выбрать режим «Пар» на 20 мин. Готовое суфле остудить и подать.
Колобова Галина, г. Самара
Фаршированные яблоки
6 яблок,
1	груша,
2	ст. л. орехов кешью, корица.
С яблок срезать крышечки, удалить сердцевину с семенами, вырезать мякоть.
Крышечки и мякоть не выкидывать.
Грушу очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
Мякоть яблок также измельчить.
Смешать мякоть фруктов с орехами кешью и корицей.
Полученной массой заполнить яблоки и накрыть крышечками.
Установить в мультиварке режим «Выпечка» и готовить 1 ч.