/
Text
Тезикова Лариса, г. Орел Баклажаны в аджике по-домашнему 2 баклажана (500-600 г), 1 большой помидор, 1 /2 большого красного болгарского перца, 100 г аджики, 1 ч. л. с горкой томатной пасты, растительное масло, 3 ст. л. воды, соль по вкусу, сахар по вкусу, 3 зубчика чеснока. Овощи помыть, баклажаны почи- и жарить еще 2 мин. Добавить томатную пасту, воду и аджику и все вместе потушить еще 5 мин. на режиме «Тушение», помешивая. Через 5 мин. добавить пропущенный через пресс чеснок, отключить, разложить в стерилизованные банки и закатать. Накрыть одеялом и дать так остыть. стить. Все нарезать кубиками. В мультиварку налить растит, масло, включить режим «Жарка» на 5 мин. Затем добавить перцы и помидоры, посолить, посластить Тимофеева Зоя, г. Медногорск, Оренбургская обл. Тыква с кабачком, тушенные в мультиварке 300 г тыквы, вода, 400-500 г кабачков, соль, специи, растит, масло, томатная паста или кетчуп по вкусу. Мякоть тыквы режем брусочками или кубиками, кабачок - кубиками. Кусочки тыквы обжарить на растит. масле с открытой крышкой в режиме «Жарка» до образования небольшой мягкости. Влить 1 мультистакан веды, засыпать нарезанный кабачок, положить то- матную пасту, посолить, добавить специи для овощей и готовить в режиме «Рис» 12 мин. Готовую закуску разложить в стерилизованные банки и закатать. Накрыть одеялом и дать остыть. 1 4052 llllllllllllllll ISSN 1992-3783 llllllllllllllllllllllllllll 9 771992 378002 СПЕЦВЫПУСКИ ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ рецептов №52 ( РЕЦЕПТНОМЕРА ) Шишмарева Ангелина, г. Кызыл Лечо из кабачков 1,5 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 250 г разноцветного сладкого перца, 250 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 2 ст. л. соли, 100 мл растит, масла. С кабачков и помидоров снимите кожицу, если она плотная, и удалите сердцевину. Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой, кабачки - брусочками, помидоры - ломтиками, перец - полосками, чеснок порубите. Включите режим «Варка на пару» на 40 мин., влейте в чашу мультиварки 50 мл растит, масла и жарьте морковь, лук и сладкий перец 20 мин. при открытой крышке. Затем всыпьте 1/2 ст. л. соли, аккуратно перемешайте, закройте крышку и продолжите тушить овощи под крышкой. Кабачки перемешайте с оставшейся солью и добавьте в чашу после сигнала об окончании режима. Поверх кабачков выложите помидоры, томатную пасту, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 2 ч. В течение этого времени перемешайте продукты 1 -2 раза. После сигнала об окончании режима засыпьте в чашу измельченный чеснок и зелень, переключитесь на режим «Варка на пару» и доведите лечо до кипения (3-5 мин). Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. “Спецвыпуски "Золотая коллекция рецептов» №52. май 2014 г. Учредитель - физическое лицо. Гл. редактор: Булатов А. А. Номер подписан в печать: 28.04.2014 г. Дата выхода в свет: 01.05.2014. Тираж: 28 110экз. Заказ № 1929. Подписной индекс в каталоге "Почта России": 16581. Адрес редакции, издателя: 606037. г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35-12. Адрес для писем: 606007, Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13. Адрес типографии: г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47а. Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Цена свободная. Возрастной ценз: 12+. №52 ЗАГОТОВКИ В МУЛЬТИВАРКЕ ( ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ) Денченко Ольга, г. Жуковский Икра из кабачков в мультиварке 2 кг кабачков, 300 г моркови, 250 г репчатого лука, 4-5 зубчиков чеснока, 4 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. зелени петрушки, 1 ст. л. зелени сельдерея, 1 ст. л. 9% уксуса, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ч. л. молотого душистого перца, 3 ст. л. растит, масла. Измельчите овощи любым способом. На режиме «Выпечка» обжарьте с растительным маслом лук и морковь 15-20 мин. Добавьте кабачки и жарьте еще 10 мин., помешивая. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и тушите под крышкой 1,5 ч. Через 1 ч. после начала работы добавьте в чашу томатную пасту, соль, сахар, перец, измельченную зелень и чеснок, перемешайте и снова закройте крышку. Готовую икру пюрируйте при помощи блендера, влейте уксус и доведите до кипения на режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 1 < <• Потапова Светлана, г. Москва Лечо классическое в мультиварке 1 кг боргарского перца, 2,5 кг помидоров, 2 морковки, 5 зубчиков чеснока, 50 г корня сельдерея, 150 мл растит, масла, 7-10 веточек петрушки и укропа, 50 мл 6% уксуса, по 1,2 ст. л. соли и сахара. Морковь и корень сельдерея натираем на терке. Заливаем в чашу мультиварки 1/3 растит, масла, выкладываем натертые морковь и сельдерей и готовим в режиме «Тушение» 15 мин. Добавляем пропущенные через мясорубку помидоры, выставляем режим «Греча» и варим, помешивая, 30 мин. Затем добавляем болгарский перец, нарезанный полосками шириной 2-3 см, мелкорубленый чеснок и зелень, лавровый лист и выставляем на 20 мин. режим «Тушение». Через 20 мин. вливаем уксус и переключаем в режим «Подогрев» на 15 мин., чтобы перец пропи- тался ароматами овощей и томатным соусом. Лечо разложить по горячим стерилизованным банкам и за- катать. Огарина Елизавета, г. Балаково Кабачковая икорка 2 кг кабачков, 4 луковицы, 300 г моркови, 4 ст. л. томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. 9% уксуса, 1 пучок зелени, 1/2 ч. л. черного перца. Выставляем на мультиварке «Коричневый» режим, ставим чашу с растительным маслом и дожидаемся сигнала. Добавляем мелко нарезанный лук, включаем на 10 мин., перемешиваем и добавляем мелко нарезанную морквь и снова включаем на 10 мин., перемешиваем и добавляем очищенный и нарезанный кабачок, и готовим еще 10 мин. Затем вытавляем режим «Суп» на 1 ч. Через 40 мин. варки добавляем оставшиеся мелко нарезанные ингредиенты и перемешиваем. Закрываем крыш ку. После срабатывания сигнала добавляем в икру уксус и включаем режим еще на 30 мин. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Если в вашей мультиварке нет режима «Коричневый», нужно выставить режим «Плов» или «Рис». 2 Велехова Агния, г. Павловский Посад Аджика из помидоров и перца 3-4 кг сладкого перца, 2-3 кг спелых помидоров, 4 горьких перца, 1,5 головки чеснока, 5 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 100 мл 10% уксуса, 100 мл растительного масла. Сладкий перец почистить. Помидоры нарезать небольшими дольками. Помидоры вместе со сладким перцем пропустить через мясорубку, перелить в кастрюлю мультиварки и тушить 2 ч. В отдельную посуду положить пропущенный через мясорубку горький перец и чеснок. У перца семена можно не удалять, они нужны для придания блюду большей остроты и пикантности. За 20 мин. до завершения варки добавить чеснок и горький перец, сахар, соль, уксус и масло. Все перемешать, закрыть крышкой и тушить. После сигнала мультиварки готовую аджику разложить в банки и герметично закупорить крышками. Осипова Наталья, г. Сыктывкар Аджика в мультиварке с кабачками 1 кг молодых кабачков, 1/2 горького перца, 3 крупных сладких перца, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. 9% уксуса, 80 мл растительного масла, 1 ст. л. соли. У кабачков обрезать кончики и очистить от кожицы. Сладкий и горький перец очистить от семян и плодоножек. Подготовленные овощи измельчить в комбайне, или пропустить через мясорубку, или мелко порубить ножом. В смесь овощей добавить соль, сахар по вкусу, уксус и масло, перемешать и переложить в кастрюлю мультиварки. Включить ее на функцию «Тушение» на 1 ч. За 15-20 мин. до завершения программы к овощам добавить измельченный чеснок. Готовую аджику переложить в стерилизованные банки и укупорить. Белоусова Анна, г. Мурманск Солянка с грибами 500 г белокочанной капусты, 500 г морковки, 500 г свежих грибов, 300 г репчатого лука, 180 мл растит, масла, 200 г томатного соуса, 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9 % уксуса, 3 ст. воды, 2 лавровых листа. Грибы почистить, нарезать и сложить в чашу мультиварки. Залить водой и варить 15 мин. при 150°С. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль и сахар. Лук нарезать и обжарить на растит, масле, добавить капусту и грибы и готовить в режиме «Мультиповар» 40 мин. при 130°С. За 7 мин. до готовности влить уксус. Готовую солянку разложить в стерилизованные банки и закатать. Горсткина Валентина, г. Псков Овощная икра 500 г кабачков, 220 г помидоров, 200 г белокочанной капусты, 160 г моркови, 160 г репчатого лука, 2 ст. л. растит, масла, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 9% уксус. Все овощи нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать некрупно. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все овощи смешать. На дно мультиварки влить растительное масло, высыпать овощи, добавить соль и сахар. Перемешать и тушить в собственном соку, без добавления воды. Мультиварку включить в режим «Тушение» на 1,5 ч. После приготовления овощи измельчить блендером, разложить по банкам и закатать, добавив в каждую банку немного уксуса. Егорова Галина, г. Ессентуки Баклажаны «Отличные» 2 кг баклажанов, 200 г томатов, 200 г болгарского перца, 200 г репчатого лука, 1/2 ст. растит, масла, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. 9% уксуса. Баклажаны смазать растит, маслом и испечь в духовке, 25 мин. После этого снять кожицу и порубить ножом до получения однородной массы. Перец и лук нарезать, смешать с маслом и жарить в режиме «Выпечка» тем добавить натертые на крупной терке по- мидоры и готовить овощи еще 5 мин. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, сахар и соль, массу баклажанов и готовить еще 30 мин. Перед самым выключением добавить уксус. Все перемешать и разложить по подготовленным банкам. Дорофеева Полина, г. Амурск Чеснок, маринованный с имбирем 2 головки молодого чеснока, 2 ст. л. маринованного имбиря. Маринад: на 1 ст. воды - 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 20 г 9% уксуса. Головки чеснока почистить. Включить режим «Варка на пару», вскипятить воду с солью и сахаром и выложить чеснок. Кипятить около 3 мин. Чеснок охладить в холодной воде, залить в банки рассол и влить уксус. Туда же положить чеснок и имбирь, закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник. Дмитриева Ольга, г. Бийск Икра баклажанная 4 баклажана, 2 морковки, 3-4 крупных помидора, 1 луковица, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, растит, масло, соль. С баклажанов удаляем хвостики и режем полукольцами. Посыпаем солью овощи и оставляем их на 30-40 мин., чтобы стекли. Помидоры режем, удаляя сердце-вину, небольшими кусочками. Морковь режем маленькими полосками. Мелко нарезаем болгарский перец и лук. Давим чеснок и засыпаем все в мультиварку. Добавляем еще соли, немного растит, масла. Выбираем режим «Тушение» на 2 ч. и закатыва- 5 Матвеева Вера, г. Козельск Заправка для борща в мультиварке 300 г свеклы, 300 г репчатого лука, 300 г сладкого перца, 1,5-2 кг помидоров. Свеклу очищаем и измельчаем в блендере. Томаты также измельчаем. Сладкий перец и лук нарезаем мелкими кубиками. По желанию перец можно нарезать соломкой, делая кусочки крупнее. Тогда они лучше чувствуются в борще. В чашу мультиварки выкладываем измельченную свеклу, лук, перец. Томат вливаем в последнюю очередь. Заполняем чашу до последней отметки. Ставим чашу в мультиварку и включаем режим «Варка» на 30 мин. После сигнала открываем крышку и наполняем готовой заправкой стерилизованные банки. Можно включить еще на десять минут режим «Варка», чтобы заправка продолжала кипеть. Поочередно наполняем банки и закатываем их стерилизованными крышками. Когда содержимое чаши переместится в банки, нажимаем кнопку отмена. Закупоренные банки переворачиваем вверх дном до остывания. После чего ставим в прохладное место на хранение. Анисимов Константин, г. Нижневартовск Грибная солянка «лесовик» 1 кг капусты, 400 г лесных грибов или шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. томатного соуса, 2 лавровых листа, 2/3 ст. растит, масла, 2 ст. л. 6% уксуса, 1 ст. л. соли, перец, сахар по вкусу. При использовании лесных грибов, их следует за* | ранее отварить (исключая лисички и белые грибы, а также шампиньоны). Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, капусту тонко нарезать и размять руками. | Включить в мультиварке режим «Выпечка» на 30 мин., влить масло, добавить лук и жарить 10 мин. Положить гри-1 бы, жарить еще 10 мин., положить морковь, жарить еще 5 мин., положить капусту, влить оставшееся масло, перемешать и жарить еще 5 мин. Влить в мультиварку томатный соус, всыпать сахар и соль, положить лавровый лист, поперчить, включить режим «Тушение» на 60 мин. Когда солянка будет готова, влить в нее уксус, выложить в стерили- | зованные банки, укупорить крышками и укутать в одеяло. 6 Бобров Борис, г. Владивосток Домашний кетчуп «Классик» 2 кг спелых помидоров, 2-3 кислых яблока, 2 луковицы, 2 ст. л. соли, 1 головка чеснока, 1 ст. сахара, 1 ч. л. молотого красного перца, 1 ч. л. корицы, 10 гвоздичек, 6 ст. л. 9% уксуса, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха. Все предварительно очищенные продукты измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, сахар, гвоз- дику, черный и красный перец и соль, выкладываем массу. В режиме «Тушение» готовим 2,5 ч. После сигнала добавляем мускатный орех, корицу, уксус и в режиме «Варка на пару» тушим с открытой крышкой, помешивая. Готовый кетчуп выкладываем в банки и закатываем. Калинина Елена, г. Анапа Соус к мясу из слив 1 кг сливы, 100 мл фруктового уксуса, 200 г сахара, 1 острый перец, 200 г кинзы и базилика, соль. У вымытых слив вынимаем косточки. Скла*-дываем сливы в мультиварку и провариваем 10 мин. Затем протираем массу через сито, добавляем сахар, измельченный перец без семечек, уксус, соль и зелень. Соус снова перетираем в блендере и доводим почти до кипения. Наполняем смесью сухие баночки. На дно мультиварки кладем салфетку, ставим банки, наливаем воду по плечики, накрываем крышками и стерилизуем в режиме «Пароварка» 15 мин. Банки укупориваем, переворачиваем вверх дном, укутываем и даем полностью остыть. Тимофеева Евгения, г. Минеральные Воды Шампиньоны маринованные 500 г шампиньонов, 80 мл яблочного уксуса, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 120 мл растит, масла, 2-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 5 гвоздичек. Грибы помещаем в чашу мультиварки, добавляем яблочный 5% уксус. Выдавливаем чеснок через пресс или измельчаем другим способом. Добавляем растит, масло. Высыпаем в чашу соль и сахар, лавровый лист, перец и гвоздику. Включаем режим «Пароварка» на 15 мин. После этого шампиньоны перекладываем в банку, стерилизуем 30 мин. и закатываем. 7 Антонова Полина, г. Новомосковск Галкина Екатерина, г. Калининград Томатный соус на зиму Салат из моркови 8 ст. измельченных помидоров, 1 луковица, 2-4 зубчика чеснока, 140 г томатной пасты, 2 лавровых листа, 1 ст. л. сушеного базилика, 1/2 ст. л. сушеного орегано, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 2 ст. л. бальзамического уксуса, молотый перец. Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, томатную пасту, лавровый лист, базилик и орегано, сахар, уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась по массе. Поставьте чашу с соусом в мультиварку, закройте крышку и установите 90°С на 6 ч. Как только закончится программа, сразу же горячим разлейте соус по банкам и укупорьте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте так до полного остывания. Тоняева Людмила, г. Пенза Опята маринованные 1 кг опят, 350-500 мл воды, 1 ст. л. соли, 2-3 гвоздички, 1-2 лавровых листа, 5-7 горошин черного перца, 2 ст. л. растит, масла, 2 ст. л. 9% уксуса. Грибы, не разрезая, кладем в чашу мультиварки и заливаем 350 мл воды. Добавляем соль, лавровый лист, перец, гвоздику. Включаем режим «Пароварка» на 35 мин. За 5 мин. до окончания программы добавляем масло и уксус. После сигна- ибам остыть, перекладываем в баночки и ставим с помидорами 1,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 100 г сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. растит, масла, 100 г тертого чеснока, 1 ст. л. молотого черного перца, 1 ст. л. 9% уксуса. Помидоры нарезать, морковь натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Смешать помидоры с морковью, добавить соль, сахар, растит, масло. Установить программу «Тушение» на 2 ч. Можно пару раз помешать во время приготовления. За 15 мин. до окончания приготовления добавить чеснок и молотый перец. За 5 мин. до конца добавить 1 ст. л. уксуса. После сигнала готовый салат горячим разложить по банкам и закатать. ^^^гр в холодильник на несколько часов. Закрыть банки завинчивающимися крышками, хранить в холодильнике. Журавлева Ольга, г. Сыктывкар Острое лечо в мультиварке 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 4 морковки, 2 луковицы, 50 г корня сельдерея, 1 ч. л. молотого острого перца, 1 перец чили, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 5-6 зубчиков чеснока, зелень по вкусу, 1 ст. л. 70% уксуса, 150 мл растит, масла, 2 лавровых листа. Репчатый лук мелко нарежьте, корень и морковь натрите на крупной терке. Перец чили, не очищая от семян, нарежьте кольцами. В чашу мультиварки налейте 50 мл масла, добавьте овощи, включите режим «Тушение» на 20 мин. Спелые томаты измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Болгарский перец после очистки от семян нарежьте полосками. Чеснок пропустите через пресс. В чашу мультиварки поместите полоски перца, чеснок и залейте измельченными томатами. Добавьте специи, масло и включите режим «Греча» на 30 мин. Лишняя влага, которую дали томаты, испарится, и соус станет гуще. Следите за овощами, чтобы не пристали к дну. Пробуйте на вкус, по необходимости подсолите. По истечении времени откройте крышку и влейте уксус. Добавьте измельченную зелень и включите «Подогрев» на 15 мин. Горячее лечо разлейте по подготовленным теплым банкам, укупорьте и укутайте до полного остывания. Шарикова Ирина, г. Владимир Свекольный салат 3 свеклы (700 г), 5 луковиц, 8 болгарских перцев, * 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 1 ст. растит, масла, 1,5 ст. л. соли,1 ст. сахара, 1,5 ч. л. 70% уксуса. , Включаем мультиварку, добавляем в чашу растит, масло и включаем режим «Выпечка» на 60 мин. Болгарский перец чистим, нарезаем мелкими кубиками и отправляем к луку. Туда же добавляем нарезанный тонкими пластинками чеснок. Помидоры измельчаем с помощью блендера. Добавляем сок помидоров в чашу мультиварки, солим и сластим овощную массу. Свеклу чистим, натираем на терке, добавляем в чашу муль- тиварки и перемешиваем. Если нужно - солим или сластим по вкусу. Устанавливаем программу «Плов» на 1 ч. Затем аккуратно открываем крышку, добавляем уксус и, закрыв крышку, даем тушиться еще 7-10 мин. Отключаем мультиварку, осто- рожно открываем крышку, даем пару выйти, раскладываем салат в стерилизованные банки и закатываем. Укугывае^анки одеялом или пледом и оставляем до утра остывать. Коробова Любовь, г. Ижевск Овощной салат из капусты и помидоров 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. 9% уксуса, 3 ст. л. соли, 1/2 ст. л. черного молотого перца, 1/2 л растит, масла. Мелко нарезать овощи, капусту нашинковать. Все перемешать, заложить в чашу мультиварки, влить масло и тушить все в режиме «Тушение» 1,5 ч. Разложить салат по банкам в горячем виде, закрыть и хранить в прохладном месте. Мирошнина Анна, г. Сызрань Кабачковая икра «Рыжее лакомство» 1 кг кабачков, 2 морковки, 2 луковицы, растит, масло, чеснок, укроп, петрушка, 9% уксус, соль, сахар. Зелень мелко шинкуем. Вымытые овощи измельчаем в комбайне как можно мельче. Откидываем на сито измельченные кабачки, чтобы стек весь сок. Наливаем на дно чаши мультиварки немного масла, кладем измельченный лук и морковь и готовим в режиме «Жарка овощей» 5 мин., постоянно помешивая. Немного подсаливаем и добавляем кабачки, измельченную зелень и чеснок. Готовим икру в режиме «Тушение» около 1 ч. За 15 мин. до готовности добавляем сахар и уксус (по чайной ложечке). Пока икра готовится, сверху устанавливаем чашу для варки на пару и стерилизуем на ней банки. По окончании режима раскладываем икру в подготовленные банки и закатываем. 10 Павлычева Екатерина, г. Суздаль Салат из кабачков и баклажанов 500 г баклажанов, 500 г кабачков, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, 700 г помидоров, 100 г чеснока. Маринад: 50 мл 9% уксуса, 150 мл растит, масла, 100 г сахара, 35 г соли. Все овощи, кроме баклажанов, почистить. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать кружочками. Баклажаны и кабачки нарезать крупно. Из перца удалить семена и так же крупно нарезать. В отдельной емкости смешать все для маринада, вскипятить и варить 3 мин. до полного растворения соли и сахара. Выложить овощи в чашу мультиварки, вылить туда же маринад. Чаша получается почти полная, поэтому пока не размешивать,но овощи уварятся через несколько минут, и тогда можно перемешать. Включить программу «Тушение» на 40 мин. Через 15 мин. открыть мультиварку и аккуратно все перемешать. Банки стерилизовать на режиме «Варка на пару» 10-15 мин. Крышки прокипятить в кастрюле с водой около 5 мин. Разложить горячий салат в банки, закатать, перевернуть и полностью охладить. Бубнова Алевтина, г. Барнаул Болгарский перец «Вулкан» 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, 2 крупные луковицы, 2 моркови, 3 крупных зубчика чеснока, 1 горький красный перец, 1 пучок укропа, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 70 мл растит, масла, 9% уксус: на 0,5 л банку -1 ч. л., на 1 л банку -1 дес. л., *' * на 2 л банку -1 ст. л. Наливаем сок в мультиварку, включаем режим «Тушение» на 50 мин., доводим сок до кипения и кипятим 10 мин. Натираем на крупную терку морковь и отправляем в томатный сок на 10 мин. Сладкий перец чистим, режем длинными полосками и добавляем в кипящий томатный сок. Туда же отправляем нарезанный полукольцами лук. А также зелень, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар и растительное масло. Доводим салат до кипения и варим. Готовое лечо разливаем в чистые и сухие банки, добавляем в каждую уксус и закатываем прокипяченными крышками. Стерилизовать не нужно - томат сам по себе является хорошим консервантом, а мы еще и уксус добавили! Накрываем одеялом на сутки и убираем в кладовку 11 Емельянов Игорь, г. Новосибирск Домашняя аджика в мультиварке 3 больших красных перца, 4 помидора, 4 крупных зубчика чеснока, 2 острых перчика чили, 1 горсть нарезанной петрушки, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. соли, 5 ст. л. 9% фруктового уксуса, сок 1 лимона. Сладкий перец и помидоры чистим и измельчаем в мясорубке. Помещаем все измельченные овощи в чашу мультиварки и тушим 2 ч. в режиме «Тушение». Чистим перец чили и чеснок и пропускаем также через мясорубку. За 30 мин. до конца процесса выкладываем остренькую основу, а также соль, петрушку, сахар, лимонный сок и уксус в чашу мультиварки. После сигнала аджика готова, и ее можно перекладывать в баночки и закатывать. Донская Галина, р.п. Мошково, Новосибирская обл. Салат из кабачков в мультиварке 1,5 кг кабачков, 250 г моркови, 250 г репчатого лука, 0,5 л растит, масла, 0,5 л 6% уксуса, 1 /2 ст. сахара, 1,5 ст. л. соли, 1 головка чеснока, острый перец по вкусу. Кабачки и морковь натереть на терке для корейских салатов. Добавить мелко нарезанный лук. Пропустить через пресс или мелко нарезать чеснок. Добавить сахар, соль, уксус, < масло и острый перец. Перемешать и оставить на 2,5-3 ч. Простерилизовать банки и крышки, используя режим «Варка на пару». Салат еще раз перемешать, разложить в бан-1 ки, накрыть крышками. На дно чаши мультиварки положить силиконовый коврик или тканевую салфетку, поставить банки с салатом, налить воду не по плечики и стерилизовать на режиме «Мультиповар» 10 мин. при 110°С. Колесова Марина, г. Углич Заготовка для борща в мультиварке 1 луковица, 150 г моркови, 500 г свеклы, 1 сладкий перец, 150 г помидоров, 50 мл воды, 30 мл растит, масла, 25 мл 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. соли. Лук и морковь обжарьте на масле на режиме «Выпечка» 20 мин. Добавьте нарезанные соломкой свеклу, перец, помидоры, воду, уксус, соль и сахар. Перемешай-теигатовьте в режиме «Тушение» Ek* 1-1,5 ч. Разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в холоде. Данилина Ольга, г. Вознесенск • 2 кг свежих огурцов, • 250 г репчатого лука, • 250 г моркови, • 250 г томатной пасты, • 2 ст. л. соли, • 1 ст. перловой крупы, • 2 ст. л. 9% уксуса, • растит, масло. - „х-.. Заготовка для рассольника на зиму • Замочите промытую перловую крупу на ночь в холодной воде. Огурцы натрите на крупной терке и оставьте на 2-3 ч., чтобы пустили сок. Включите режим «Выпечка» на 20 мин. и обжарьте на растит, масле измельченные лук и морковь. Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса, переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1 ч. и готовьте под крышкой, пару раз перемешав. После окончания работы режима влейте в чашу мультиварки уксус, перемешайте и на режиме «Выпечка» или «Варка на пару» доведите заготовку до кипения. Разложите в стерилизованные банки и закатайте. iUUUl • 2,5 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, • 500 г яблок, • 500 г сладкого перца, • 300 г чеснока, • 1 горький перец, • 1 пучок петрушки, • 1 пучок сельдерея, • 1 ст. растит, масла, • соль, перец по вкусу. . _ . Икра из овощей на зиму • Овощи очистите, удалите семена и сердцевину и измельчите произвольно. Включите режим «Мультиповар», установите 120°С на 3 ч. Сложите все ингредиенты, кроме зелени и чеснока, в чашу, добавьте растит, масло и готовьте под крышкой. Затем добавьте зелень и чеснок и варите в том же режиме еще 15 мин. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 13 Фомина Яна, г. Конаково____________ Г ромов Евгений, г. IКазань • 2,5 кг сладкого перца, • 500 г острого перца, • 500 мл томатной пасты, • 2 ст. л. хмели- сунели, • 100 г чеснока, • 1-1,5 ст. л. соли • сушеные травы по вкусу. Острая закуска • Пропустите очищенный сладкий и острый перец через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Выложите в чашу мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 ч. После сигнала об окончании режима добавьте в чашу пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, установите режим «Выпечка» на 20 мин. После окончания работы режима переложите в стерилизованные банки и храните в холоде. • 2 кг кабачков, • 5 сладких перцев, • 4 луковицы, • 300 г томатной пасты, • 300 мл растит, масла, • 1 ст. л. соли, • 200 г сахара, • 100 мл 9% уксуса, • 100 мл воды, Салат из перца из кабачков • Мелко режем лук, выкладываем в мультиварку. Сверху выкладываем мелко нарезанные кабачки, а на них - нарезанный перец. Перемешиваем в отдельной миске томатную пасту, соль, сахар, воду, уксус и масло. Добавляем эту заливку к овощам в мультиварке и посыпаем зеленью. Варим в режие «Тушение» 40 мин. • Готовый, горячий салат перемешиваем, раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем. Яблочный джем в мультиварке • Яблоки очистите от кожицы и нарежьте дольками. Перемешайте с сахаром и лимонной кислотой. Переложите продукты в чашу мультиварки, выставите режим «Выпечка» и доведите до кипения при открытой крышке. Измельчите яблоки при помощи погружного блендера (будьте аккуратны, если «ножка» блендера сделана из металла, она может повредить покрытие чаши!), закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 ч. • Затем переложите джем в стерилизованные банки и закатайте. • Свеклу отварите на пару или в воде, не очищая. Остудите, снимите кожицу и натрите на мелкой терке. В чаше мультиварки в режиме «Выпечка» спассеруйте нарезанный мелкими кубиками лук вместе с растит, маслом, добавьте томатную пасту и готовьте 5 мин. Затем положите в чашу свеклу, влейте уксус, добавьте соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте все вместе в режиме «Выпечка» 10 мин., затем переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1,5-2 ч. и закройте крышку. Готовую икру переложите в банки и закатайте. 15 Джем из смородины • Очищенные, промытые и обсушенные ягоды разомните в миске деревянной толкушкой и засыпьте сахаром. Оставьте на 1 ч., несколько раз перемешайте. Затем переложите в чашу мультиварки, снимите паровой клапан, закройте крышку и включите режим «Суп» или «Тушение» на 30-40 мин. Чтобы джем не выбегал из чаши, иногда открывайте крышку и выпускайте пар. Готовый джем переложите в банки и закатайте. • Яблоки разрезать на десять частей, предварительно удалив из них сердцевину. Налить в мультиварку кипяток, положить сахар, цедру и сок лимона, лавровый лист и яблоки. Жарить 15 мин. Затем вынуть лавровый лист, добавить коньяк и орехи. На режиме «Запекание» готовить варенье еще 10 мин. Затем разложить в банки и закатать. Блинова Анастасия, г. Саранск • Очищенные груши мелко нарежьте и сложите в мультиварку вместе с апельсиновыми корочками. • Засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 ч. Несколько раз перемешайте. • Готовое повидло переложите в банки и закатайте. 1,5 кг яблок, 1 банка сгущенного молока, 1/4 мультистакана воды. • • L.'/i . Екатеринбург Яблочное пюре для детского питания • Снимите с яблок кожицу, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сложите яблоки в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» на 1 ч. Через 20 мин. с начала работы режима пюрируйте яблоки при помощи блендера, добавьте в чашу сгущенку и хорошо перемешайте. Готовьте под крышкой до окончания работы режима. Готовое пюре переложите в стерилизованные банки и закатайте. 17 Тищук Марина, г. Нальчик Варенье из крыжовника в мультиварке • Переберите ягоды, срежьте сухие хвостики и удалите веточки. Выложите крыжовник в чашу, засыпьте сахаром и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1,5 ч. Периодически открывайте крышку, чтобы не подгорело. Как только весь сахар растает, перемешайте ягоды, раздавите их при помощи лопаточки и доварите варенье под крышкой. Разлейте по банкам и закатайте. Коновалова Валерия, г. Таганрог 600 г боярышника, 400 г малины, 350 г сахара, 10 гжелфикса, сок 1 лимона, 400 мл воды. Повидло из боярышника и малины • Боярышник залить 50 мл воды и довести до кипения. Затем протереть через сито вместе с малиной. • Пюре из ягод выложить в мультиварку, всыпать желфикс, сахар. • Довести до кипения в режиме «Суп», добавить сахар и лимонный сок и варить 5 мин. Разлить повидло по баночкам и закатать. 18 Варенье из абрикосов в мультиварке • Из промытых абрикосов удалите косточки и сложите фрукты в чашу мультиварки. Засыпьте сахаром, добавьте сок лимона и установите режим «Выпечка» на 60 мин. Следите за вареньем, периодически помешивая его, иначе оно может пригореть. Варенье можно приготовить и на режиме «Тушение», но оно будет жидким. В каждую стерилизованную банку положите по 3-4 ядрышка абрикосовых косточек, залейте вареньем и закатайте. Варенье из черешни или вишни в мультиварке • Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на ночь для выделения сока. Наутро перемешайте, переложите в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 ч. В конце приготовления добавьте лимонную кислоту. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте. 19 Варенье из жимолости в мультиварке • Ягоды тщательно промойте, переберите, удалив лишние плодоножки и листики. Затем ягоды просушите, пересыпьте жимолость сахаром и оставьте на 8 ч. в темном, прохладном месте. За это время периодически перемешивайте ягоды, стараясь не сминать их, но так, чтобы сахар распределился равномерно. • Выложите ягоды в чашу мультиварки и поставьте режим «Тушение» на 60 мин. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки, закатайте и уберите в прохладное место. 20 Варенье из яблок «Белый налив» • Яблоки промойте, тщательно протрите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Выложите половину подготовленных яблок в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, сверху уложите оставшиеся яблоки и хорошо уплотните. Закройте крышку и выставите режим «Тушение» на 90 мин. Через 45 мин. после начала режима снимите паровой клапан. Чашу мультиварки в этом рецепте можно заполнять полностью, варенье не убежит. * Готовое варенье разложите по банкам и закатайте. Абаренова Виктория, г. Вельск, Архангельская обл. Черника в собственном соку Черника. Для этой заготовки не нужен сахар. На дно чаши мультиварки постелите ткань или положите силиконовый коврик. Влейте в чашу немного воды, поставьте 0,5 л банки и наполните их Артомонова Валентина, г. Гороховец, Владимирская обл. Яблочное повидло в мультиварке 1 кг яблок, 500 г сахара. ягодами. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 ч. Крышку закройте и готовьте около 30 мин. Откройте крышку, досыпьте в банки ягоды, если черника просела, и продолжайте готовить под крышкой -30 мин. Продолжайте приготовление до тех пор, .пока ягодный сок не заполнит банки полностью. Закатайте банки стерилизованными крышками. Таким способом можно приготовить любые нежные сочные ягоды - жимолость, землянику, клубнику, черешню и т.д. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте и выложите в чашу мультиварки. Установите режим «Тушение» на 2,5 ч. и готовьте, изредка помешивая. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам и закатайте. 21 Киселева Инга, г. Заволжск, Ивановская обл. Варенье из черной смородины в мультиварке 1 л банка ягод смородины, 1 л банка сахара. Промойте и обсушите ягоды, засыпьте сахаром и выдержите в течение ночи. Затем переложите в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 ч. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Тасаковская Лариса, г. Волгодонск, Ростовская обл. Варенье из груш 500 г груш, 500 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 ст. воды. Груши очистите и нарежьте дольками, сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту и воду. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 20 мин., затем режим «Тушение» на 1 ч. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте. Сакова Елена, г. Зарайск, Московская обл. Варенье из клубники в мультиварке 1 кг клубники, 1 кг сахара. В чашу мультиварки засыпьте сахар и ягоды, аккуратно перемешайте и выставьте режим «Тушение» на 1 ч. Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Соболева Любовь, г. Павлово, Нижегородская обл. Варенье из красной смородины 2 кг красной смородины, 1,5 кг сахара. Ягоды переберите, промойте и обсушите на полотенце. Выложите в чашу мультиварки, выставьте режим «Тушение» и дождитесь выделения сока. Проварите без добавления сахара 20 мин. Засыпьте сахар, перемешайте и оставьте в режиме «Подогрев». Перелейте варенье в стерилизованные банки и закатайте. Железная Алла, г. Тверь Варенье из груш и апельсинов | 500 г груш, 500 г апельсинов, 1 кг сахара. Нарежьте груши дольками, апельсины со шкуркой - полукружочками. Выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и установите режим «Тушение» на 90 мин. Паровой клапан снимите. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Клюева Тамара, г. Саратов Варенье из дыни и лимонов 1,5 кг дыни, 1 кг сахара, 1 лимон, щепотка имбиря. Очищенную дыню нарежьте кубиками. В чашу мультиварки засыпьте сахар, добавьте сок и цедру лимона и варите на режиме «Варка на пару» до полного растворения сахара. Добавьте кубики дыни и варите на том же режиме до закипания. Установите режим «Тушение» на 1 ч. Иу разлейте по банкам. 22 Малькова Ольга, г. Козельск, Калужская обл. Варенье-желе из клубники или вишни 1 л банка ягод, 1 ст. сахара для варки + сахар по вкусу, 2 ст. л. быстрорастворимого желатина. Ягоды засыпьте сахаром и дайте постоять до выделения сока. Перемешайте, переложите в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» на 1 ч. и закройте крышку. Отдельно растворите желатин в ягодном соке и влейте его в чашу мультиварки через 30 мин. после начала приготовления. После сигнала об окончании добавьте в чашу мультиварки еще сахара по вкусу (1-2 ст., в зависимости от кислотности ягод) и размешайте силиконовой лопаточкой до его полного растворения. Переложите готовое варенье в стерилизованные горячие банки и укупорьте. Ромова Анна, г. Белово, Кемеровской обл. фкем из кабачков 1 цитрусовых 400 г кабачков, 1 ст. сахара, 1 апельсин, 1 лимон. Молодой кабачок натрите на терке для корейских салатов и слегка отожмите. Лимон и апельсин ошпарьте кипятком и пропустите через мясорубку. Сложите продукты в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и выставьте режим «Выпечка» на 20 мин. при открытой крышке. Затем установите режим «Тушение» на 2 ч. Готовый джем переложите в банки и закатайте. Головина Ольга, г. Казань Варенье из брусники с лимоном 1 кг брусники, 1 ст. л. меда, . 600 г сахара, -1/2 лимона, 3-4 гвоздики. Промытую и обсушенную бруснику засыпьте в чашу мультиварки, добавьте сахар, мед и лимон, пропущенный через мясорубку или измельченный при помощи блендера вместе с кожурой. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 1 ч. После сигнала об окончании режима оставьте варенье в режиме «Подогрев» на 2 ч. Разлейте варенье по банкам и укупорьте. 23 Грачева Наталья, г. Иваново Джем из яблок и апельсинов 700 г яблок, 2 мультистакана сахара, 3 г лимонной кислоты, 1 апельсин. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, апельсин ошпарьте и пропустите через мясорубку. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и выставьте режим «Варка на пару». Доведите варенье до кипения, переключите в режим «Тушение» на 1 ч. и варите до сигнала. Авдеева Валентина, г. Кирово-Чепецк Варенье из слив с киви 1 кг слив, 5-6 киви, 1 кг сахара. Из слив удалите косточки, выложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Установите режим «Выпечка» и доведите до кипения. Добавьте киви, нарезанные кружочками, перемешайте и варите еще 5 мин. Разлейте в банки и закатайте. Анистратенко Галина, г. Серпухов Компот из абрикосов 3 л воды, сахар по вкусу, 600 г абрикосов. Абрикосы вымыть и удалить косточки. Плотно уложить плоды в мультичашу, добавить по вкусу сахар, залить водой. Выбрать режим «Пароварка» и готовить 10 мин. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Рыжова Ульяна, г. Фрязино, Московская обл. Джем из слив в мультиварке 1 кг слив, 3 мультистакана сахара, 2 г лимонной кислоты, 5 г желатина. Сливы ошпарьте кипятком, очистите от кожиць и косточек и измельчите при помощи блендера Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар к лимонную кислоту и доведите до кипения на режиме «Выпечка». Затем переключите режим н; «Тушение» на 1 ч. После окончания приготовления добавьте растворенный в 2 ст. л. воды желатин, перемешайте и разлейте по банкам. В каждую банку можно положить по 2-3 ядра миндаля, Митина Тамара, г. Дзержинск, Нижегородская обл. Варенье-ассорти с черникой 1 л банка черники, 1 яблоко, 3 мультистакана сахара. Яблоко нарежьте кубиками, чернику промойте и обсушите на полотенце. Выложите ягоды к яблочные кусочки в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и сварите варенье на режиме «Тушение» 1 ч. Разложите в банки и закатайте. Жукова Юлия, г. Владимир Варенье-ассорти в мультиварке 1 яблоко, 1 груша, 5 абрикосов, 2 мультистакана сахара, 1 ч. л. лимонного сока. Фрукты нарежьте дольками, из абрикосов удалите косточки. Сложите в чашу мультиварки засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и установите режим «Тушение» на 1 ч. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 24 Косарева Зинаида, г. Кашин, Тверской обл. Джем из тыквы в мультиварке 1 кг тыквы, 900 г сахара, 2 лимона, 3-4 гвоздики, 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. кардамона, 1 пак. ванильного сахара. Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками, сложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, сок лимонов, специи и установите режим «Тушение» на 1 ч. После окончания режима установите режим «Выпечка» на 20 мин. и следите за вареньем, чтобы оно не приго- Савинова Маргарита, г. Омутнинск, Кировской обл. Сливовый джем в мультиварке 1,5 кг слив, 5 ст. сахара, 1 ст. воды. Спелые сливы промываем, делаем надрез острым ножом вдоль бороздки и достаем косточки. Выкладываем подготовленные сливы в чашу мультиварки, добавляем 1 ст. зоды и устанавливаем режим «Варка на пару» или любой другой, поддерживающий температуру в 100°С и выше. Через 10 мин. варки при открытой крышке сливы станут мягкими, кожица полопается. Всыпать нужное количество сахара, перемешать и установить режим «Выпечка». Крышку мультиварки все время держать открытой. Варить джем при высокой температуре до готовности, не рело. После окончания режима пюрируйте содержимое чаши блендером, удалив гвоздику, переложите в банки и закатайте. забывая помешивать его силиконовой лопаткой и при необходимости снимать пену. Варить джем 25-30 мин. до тех пор, пока его капля не будет растекаться на холодном блюдце. Немного остудив, распределить готовый джем по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. 25 Калинина Галина, г. Миасс, Челябинской обл. Сливовый мармелад в мультиварке 750 г слив, 600 г сахара, 1 ст. воды. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, переложить их в мультиварку, добавить 1 ст. воды и включить любой режим, поддерживающий температуру в 100°С и выше. Через 10 мин. выключать мультиварку. Измельчите сливы по- груженным блендером, всыпьте нужное количество сахара и перемешайте, для того чтобы он растворился. Уварить мармелад до нужной консистенции в режиме, поддерживающем постоянное кипение: «Жарка» (120-130°С), «Выпечка» (120°С) или «Варка на пару» (100°С). Если вы хотите быстрее уварить мармелад, выбирайте режим «Жарка», но при этом вам нужно будет его часто помешивать. Держите крышку мультиварки открытой, чтобы влага быстрее испарялась и мармелад не «убежал». Через 30 мин. уваривания при постоянном помешивании мармелад загустеет и во время кипения начнет «стрелять» по сторонам, значит, пора его выключать. Вылить горячий мармелад в подготовленные банки и оставить при комнатной температуре на несколько часов, для того чтобы он застыл. Хранить в прохладном помещении. Для того чтобы сделать домашние конфеты, нужно разрезать мармелад на кусочки и обвалять их в сахаре. Маркушина Лада, г. Уфа Вишневое варенье 600 г вишни без косточек, 1,2 кг сахара, 1 /2 ч. л. лимонной кислоты. Вишню переложить в посуду, добавить сахар и 150 мл воды и оставить на 5 ч. После чего хорошо все перемешать. Влить в мультиварку воду до первой отметки и поставить в нее посуду с подготовленной смесью. На дно кастрюли постелить коврик из силикона или просто чистую тканевую салфетку. Выставить режим «Суп» на 4 ч. По истечении установленного времени открыть крышку мультиварки и добавить лимонную ........------------------г -«гкгтпигт——7 —г——-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- кислоту, которую заранее нужно развести в кипяченой воде в пропорции: 1:2. Всю смесь перемешать и закрыть крышкой на 8-10 мин. Дать варенью остыть и оставить в теплом месте на 10-12 ч., чтобы ягоды полностью пропитались сахарным сиропом. Затем разлить по банкам и закатать. 26 Третьякова Тамара, г. Никольск, Пензенская обл. Вишневое варенье «Рубиновое» 1 кг вишни, 1 кг сахара, вода. Вишню промыть, добавить в мультиварку, смешать с сахаром и водой. Закрыть крышку и включить мультиварку в режим «Тушение» на 60 мин. Каждые 10 мин. открывать крышку и помешивать варенье, убирая при этом появившуюся пену. Разлить варенье по банкам, закатать и хранить в темном прохладном месте. Тугушева Виктория, г. Черкесск Компот «Абрикос» 700 г абрикосов, 300 г сахара, 1 л воды. Абрикосы промываем и обсушиваем. Каждый плод прокалываем в нескольких местах деревянной шпажкой и плотно укладываем в сте; клянную банку. Устанавливаем режим «Варка», , включаем режим 160°С. Кипятим 1 л воды, добавляем сахар и доводим до кипения еще раз. Кипящим сиропом заливаем абрикосы, накрываем банку крышкой на 20 мин. Остывший сироп аккуратно сливаем в мультичашу, доводим еще раз до кипения и снова заливаем фрукты. Такую операцию повторяем вновь. Закатываем банку и ставим на хранение в темное прохладное место. Колесник Ирина, г. Ногинск Абрикосовый джем в мультиварке 1 кг спелых абрикосов, 0,5 л воды, сахар. Фрукты промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Включаем режим «Мультиповар» на180°С, в чашу складываем дольки абрикосов, вливаем воду и 20 мин. готовим. Протираем готовые фрукты через мелкое сито и возвращаем в мультиварку. Добавляем сахар в соотношении к фруктовому пюре: 1 ст. на 100 г и доводим до кипения в той же программе. Устанавливаем температуру 120°С и готовим еще 1 ч. Горячий абрикосовый джем раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, остужаем и убираем на хранение в холодную кладовку. 27 Балакирева Анна, г. Вологда Вишневый компот на зиму Вишня с косточками, сахар, вода. На 1 л банку - 500 г вишни, 1/3 ст. сахара, 800 мл воды. На 2 л банку - 1 кг вишни, 2/3 ст. сахара, 1,5 л воды. На 3 л банку -1,5 кг вишни, 1 ст. сахара, 2,5 л воды. Ставим в мультиварку чашу с водой для компота и включаем режим «Варка на пару» на 10 мин. (за это время вода должна закипеть). Рассыпаем вишню по стерилизованным банкам на 2/3 объема или 1/2 банки. Вскипевшую воду разливаем по банкам доверху и закрываем банки крышками на 5-10 мин. Затем сливаем воду из банок обратно в чашу мультиварки. Для этого нужно надеть на бан- ку специальную крышку с дырочками либо приложить небольшое сито, чтобы ягоды не выпали из банки при сливании. Слитый раствор опять ставим на режим «Варка на пару» на 10 мин, только предварительно добавив туда сахар, и мешаем. После того как сироп закипит, сразу же разливаем его по банкам. Банки закрываем крышками или закатываем. Получившийся вишневый компот можно пить на пятый день консервации. Соотношение сахара к общему объему компота рассчитано таким образом, что его не нужно разбавлять. Прокушкина Елена, г. Орехово-Зуево Компот из шиповника в мультиварке 3-5 яблок, 1 мультистакан сахара, 1 мультистакан шиповника. Яблоки нарезать дольками. Выложить в мультичашу все ингредиенты и добавить сахар. Залить до максимального уровня водой. Готовить в программе тушения 1 ч. Отключить после звукового сигнала, разлить в стерилизованные банки и закатать. Можно добавить по вкусу лимонного сока или корицы. Погодина Лидия, г. Киров Варенье из черники в мультиварке 1,5 кг черники, 1 кг сахара. Промойте чернику, сложите в чашу мульти- варки и всыпьте сахар. Количество сахара можно увеличить до пропорции 1:1. Выберите режим «Тушение» и готовьте варенье 2 ч. Чтоб варенье надолго сохранилось, в конце приготовления на 1 мин. включите программу «Варка на пару». Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и плотно закатайте. 28 Чиркаш Маргарита, г. Казань Джем из крыжовника 3 ст. воды, 1 кг крыжовника, 5 ст. сахара. Крыжовник промыть и отделить от плодоножек и чашелистиков. В чашу мультиварки залить 3 ст. воды и размешать в ней 1 ст. сахара. Включить режим «Варка на пару». Как только сироп закипит, засыпаем подготовленные ягоды. Через 15 мин. варки ягоды крыжовника должны полопаться. Добавить оставшиеся 4 ст. сахара и увариваем на любом режиме, поддерживающем температуру не ниже 100°С на 20-30 мин. Помешиваем и при необходи- мости снимаем пену. Джем считается готовым, когда капля его не расплывается на холодном блюдце. Немного остужаем его, разливаем в банки и закатываем. Чмыхова Мария, г. Калуга Вишневый джем 1 кг вишни, 500 г красной смородины, 750 г-1 кг сахара. Вишню и красную смородину отделить' о*г ве-очек, перебрать, удалив непригодные ягоды, листочки и мусор. При желании джем можно сделать однородным, для этого оба основных ингредиента нужно пропустить через мясорубку или измельчить. Выбрать режим «Тушение» и варить, помешивая, 1 ч. Когда цикл будет завершен, джем разлить по стерилизованным баночкам и закатать. Для получения более густого джема во ремя варки рекомендуется добавить желфикс либо простой желатин. Федорова Татьяна, г. Благовещенск Варенье-желе из черники в мультиварке 1 кг черники, 1-2 ст. сахара, 2 ст. л. желатина. Ягоды промойте, выложите в емкость, засыпьте 1 ст. сахара и оставьте постоять до образования сока. Полученный сок перелейте в стакан, а ягоды переложите в чашу мультиварки. Включите программу «Тушение» и готовьте 1 ч. Желатин растворите в соке и влейте его к ягодам через 30 мин. Периодически перемешивайте варенье. В конце приготовления попробуйте черничное варенье на вкус и, если нужно, подсыпьте сахар. Перемешайте до полного растворения силиконовой лопаткой. Готовое варенье переложите по стерильным банкам, плотно закупорьте и храните при комнатной темпеоапщ^ 29 Чернакова Ирина, г. Заволжск, Ивановская обл. Варенье из черники с земляникой 300 г черники, 700 г земляники, 1 кг сахара, 2 ст. л. воды. Тщательно промойте ягоды и выложите в чашу мультиварки. Всыпьте сахар и влейте воду. Установите программу «Тушение» и готовьте варенье 1 ч. Периодически перемешивайте варенье, особенно когда оно закипит. Готовое варенье разложите в го- рячем виде по стерильным банкам и закатайте. Храните при комнатной температуре. Фонвизина Елизавета, г. Вологда Варенье из апельсинов 1 кг апельсинов, 1 ст. сахара, 250 мл воды, 1/4 ч. л. лимонной кислоты. Очищенные от кожицы и белых пленок апельсины нарежьте кубиками или дольками поперек, засыпьте сахаром и оставьте на 30 мин. Перемешайте, выложите в чашу мультиварки, добавьте лимонную кислоту и воду, включите режим «Варка на пару» на 20 мин. и готовьте под закрытой крышкой. После сигнала выключите мультиварку и дайте варенью полностью остыть. Затем дважды повторите процеду- ру варки с последующим охлаждением, лишь в последний раз разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. 30 Шкуратова Анастасия, г. Рязань Заренье из черники с яблоками в мультиварке 1 л банка черники, 3 мультистакана сахара, 1 яблоко. Яблоко нарежьте небольшими кубиками. Сложите ягоды с яблоком в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Выберите программу «Тушение» и готовьте варенье 1 ч. За это время 3-4 раза перемешайте варенье, чтоб не приго- оело. разложите в стерилизованные банки и плотно закройте. Готовое варенье в горячем виде Храните варенье при комнатной температуре. Комкова Людмила, г. Бор Конфитюр из апельсинов и абрикосов 1 кг абрикосов, 1 апельсин, 200 г сахара, 1 г ванилина, сок 1 лимона, 1 л воды. Абрикосы и апельсин помыть, оазобрать на половинки и освободить от косточек. Нарезать крупными кубиками. С апельсина снять кожу и нарезать как абрикосы. Засыпать все сахаром, ванилином, взбрызнуть лимонным соком и перемешать. Смесь высыпать в кастрюлю мультиварки, заполнить водой до покрытия фруктов, не больше. Крышку за-:рыть до щелчка, выставить ре-ким «выпечка» 60 мин. Затем мультиварку отключить, переложить готовый конфитюр в стерилизованные банки и закатать. Фролова Ольга, г. Москва Варенье из айвы в мультиварке 1 кг айвы, 800 г сахара. Плоды айвы тщательно вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками 1,5 см толщиной. Частями выложить нарезанные плоды и сразу же засыпать сахаром, чтобы дольки не потемнели. Последний слой долек засыпать оставшимся сахаром. Закрыть крышку кастрюли и оставить на 2 дня. Периодически встряхивать посуду, для равномерного распределения сахара. За ночь айва пустит сок. Аккуратно перемешать, чтобы оставшийся сахар растворился в соке. (Если айва даст мало сока, добавьте 50-100 мл воды). Выложить подготовленную массу айвы с соком в чашу мультиварки. Поставить чашу в мультиварку, включить режим «Тушение» 30 мин. Готовить варенье при st открытой крышке. Остудить и повторить еще один или два раза процесс тушения около 15 мин. Если хотите получить дольки твердыми, как цукаты, варите дольше, а если мягкие - достаточно проварить два раза. По истечении времени, отключить мультиварку. Взять на пробу сироп. Если капля сиропа не растекается, значит варенье готово. Достать чашу из мультиварки. Готовое варенье разложить в подготовленные банки, закатать и хранить в сухом месте. Крабова Марина, г. Иваново Варенье из винограда в мультиварке 1 кг винограда, 500 г сахара. Обрываем ягодки с кистей, собираем их в миску, на несколько секунд заливаем кипятком (на 1 л воды - 1/2 ч. л. соды). (Эта мера избавит ягоды от мелких насекомых). Затем ягоды мнем, удаляем косточки, протирая через дуршлаг с мелкими отверстиями. Добавляем сахар, выкладываем в мультиварку и включаем программу «Тушение» на 2 ч. Готовое варенье расфасовываем по стерилизованным банкам и закатываем. ПОДПИСКА......... по каталогу “Почта России” ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ 68 страниц. Выходит ежемесячно. ПОЧТА РОССИИ змштпмя !•> + ПРИЛОЖ 8 спецвыпуске Подписной 4 С Е Qi индене: lUUO I 32 Самарина Анна, г Шахунья, Нижегородская обл. Фасоль стручковая, тушенная с овощами Стручковая фасоль, болгарский желтый перец, Фасоль и болгарский перец нарезать соломкой. Морковь нарезать соломкой. Лук нарезать небольшими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Подсолить и добавить 1 ч. л. сахара. Мультиварку включить на режим «Жарка», налить растит, масло и жарить лук, периодически открывая крышку и помешивая, -5 мин. Затем добавить морковь и жарить еще 4 мин., затем'добавить фасоль и жарить еще 3 мин. Последним добавить перец и жарить еще 3 мин. Все помешать и подсолить по вкусу. Когда овощи немного обжарились, вливаем помидоры и помидоры, морковь, репчатый лук, 2 веточки зеленого лука, 3 зубчика чеснока, зелень, растит, масло. Количество овощей на ваше усмотрение. всыпаем нарезанную зелень все перемешать и поставить на режиме «Тушение» на 30 мин. В готовые овощи нарезать зеленый лук и чеснок, перемешать и через 2 мин. разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать 0,5 л банки 15 мин. и закатать. Для тех, кто не любит стручковую фасоль, ее можно заменить зеленым горошком.