бблдмы
600 граммов картофеля, 240 граммов филе сель-
ди. 1 большая луковица, 1 большое кислое яблоко,
200 граллмов консервированной свеклы, 100 грам-
мов маринованных огурцов, 3 ст. л. майонеза. 5
ст. л. йогурта. 1 ст. л. виноградного уксуса, ще-
потка белого перца.
Заливное
.Мятое
ассорти"
куриное мясо 2 грудки, отвар-
ная говядина и свинина на 100-
150 г, мясной или куриный буль-
он 500 мл. отварная морковка.
I желатин 2 пачки по 15 г. лимон
, и зелено для украшения.

5
ЖИЗНЬ
Крестьянский суп
с грибами
Вам потребуется:
сушеные грибы - 50 г, капуста (свежая или кис-
лая) - 500 г, картофель - 750 г. морковь - 100 г,
петрушка - 100 г, репчатый лук - 50 г, лук-порей
- 50 г, томат-пюре - 100 г, топленое или сливоч-
ное масло - 150 г, сметана - 125 г, соль, лавровый
лист, перец, зелень петрушки или укропа.
300 г плавленого сыра, 150 г твердого
сыра, 250 мл сливок жирностью 33%>, 200
мл молока жирностью 3,5%, 2 средние
картофелины, молотый белый перец,
6 МЯ6НЫ€
жизнь
"Печёт Жареная
по-строгановски
Вам потребуются: ’
говяжья печень - 500г, масло - 3 ст. л, мука
- 1 ст. л, лук репчатый - 2-3 шт, сметана
- 2 стакана, томатный соус или томатная
паста - 1 ст. л, зелень и соль - по вкусу.
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ
Солянка по-казански
Вам потребуются:
мясо - йОО г, лук репчатый - 200 г, соленые огурцы (очищенные) - ООО г, чернослив - 120
г. томат-пюре -100г, бульон - 1,5 л, зелене - по вкусу, катык, растительное масло - 1
ст.л, перец и соль - по вкусу.
Печет по-,
с cejieakoii
Вам потребуются:
говяжья печень - 1 шт, лук репчатый - 1
шт, морковь - 2 шт, масло сливочное - 2,5
ст. л, селедка - 1/2 шт. ржаные сухари - 1
стакан, черный перец - 6 зерен, красный
перец - 2 зерна, зеленый лук - 0 шт. яйцо -

WMltfb
Банановое суфле
Вам потребуются:
бананы - 4 шт, яйцо (бе-
лок) - 2 шт, сахар - 4 ч.л,
сахарная пудра - 1 ч.л,
масло сливочное - 1 ч.л,
сок лимонный - 3 ч.л.
суфле лнмонпо-
творожное
Вам потребуются:
творог - 250г, сахарная
пудра - 2 ст.л, лимонный
сироп - 2 ч.л, изюм - 50г.
В посуду положить творог,
сахарную пудру, влить ли-
монный сироп и взбивать
Суфле морковпо
яблочное, парово:
Вам потребуются:
моркови - 150г яблок -
150г. масла сливочног:-
40г, яйцо - 1 шт. сахаа -
20г, манкой крупы - 2г.
молока - 100г.
Суфле нз сметаны
Вам потребуются:
сметана - 240г, мука -
50г. яйцо - 12 шт. сахар -
200г, лимонная кислота -
Юг, сахарная пудра - 30г,
сливочное масло - 15г.
Суфле твороное
е печеньем, /Новое
Вам потребуюта
творог - 120г, пенье -
20г, сахара - 15айцо -
1/2 шт. молоко Юг,
масло сливочное Юг,
сметаны - 30г.

10
hfcAbMf.HU
ПЕЛЬМЕНИ - визитная карточка русской, а, точнее, сибирской кухни. Однако история про-
мода - простой рецепт пресного теста, но, тем не менее,
Ций. Приготовление теста для разных пельменей отлича-
Вам потре-
буются:
рыба (фи-
репчатый -
100г, морс-
кая капуста
- 300г, соло
- по екчсч.
Начинка для
пельменей из куриного
мяса с грибами
Вам потребуются:
курица (филе) - 500г,
шампиньоны - 500г, сливки
Пельмени с капустой
Вам потребуются:
капуста - 500г, мука -
000г, масло растительное -
50г, лук репчатый - 50г,
грибная мука - 15г, перец,
соль - по вкусу.
ИНЧИНИН ДЛЯ
пельменей
из куриного мяса
Вам потребуются:
курица (белое мясо) - 500г,
сливки или молоко - 100 мл.
соль - по вкусу.
Пельмени в горшочке
с грибами
Вам потребуются:
сушеные грибы, пельмени,
пельменное тесто.
шит.
О О С) О Cl (% И lOfTCY
жизнь ЯЖ мльмени
фще скуунбрии
Рыба В кляре
Состав:
филе рыбы, кулинарный жир или расти-
тельное масло для жарения: для кляра: 200
г муки, 4 желтка, 1/2 стакана сливок или
молока, 4 взбитых белка, соль, сахар, чер-
ный молотый перец.
12	U3 рЫ$Ы
Горбуша фаршированная
Состав:
горбуша - 1 шт (0,7-0,8 кг), репчатый лук - 1-2 шт, морковь - 1 шт, укроп - 1 пучок,
сок - 1 лимона, соль, перец, майонез.
с ctnpojn
Вам потребуются:
скумбрия - 250 г, горчица -25 г, сыр твердый -
50 г, мука - 35 г, масло растительное - 40 г.
- по вкусу.
ЖИЗНЬ t OAW^A Wb
Pur Г U3KJIMJII
Вам потребуются:
рис - 500г. изюм - 80г. вода - 1л. корица - по вкусу,
сливочное масло, сахар и соль - по вкусу.
Рис с cutpoju по-уии/ански
Вам потребуются:
рис - 250г, масло сливочное - 2 ст. л. лук репчатый - 1 шт. овощной или мясной бульон
- 2 стакана, твердый сыр (тертый) - 150г, шампиньоны -3-4 шт., помидоры - 5-6
шт., черный молотый перец - по вкусу, соль.
вам потреоуются:
рис (белый длиннозернистый) - 1 стакан, сливочное или оливковое масло -1.5 ст.л,
петрушка (рубленая) - 2 ст.л. сок лимона - 1 ст.л. зеленый лук - 1 перо, черный перец
14
KVptHU мир A
Нрановская каша
печеная
крупа краковская - 2 стака-
на, яйцо - 1 шт, масло -
100 г, укроп - 2 ст. л.
Перед тем как запечь крако-
вскую крупу, надо ее расте-
реть с яйцом. А делается это
подсолепной воды с маслом, в
кипящую воду всыпать 2 ста-
кана растертой и хорошо под-
сохшей крупы, размешать
крышкой кастрюле. Перед
тем как засыпать крупу, в ки-
пяток можно добавить мелко
каша приобретает тонкий ук-
ропный аромат. Крупу можно
залить легким отваром из су-;
шёныХ грибов, добавляя од-
новременно рубленые варе-
Пивной су а с желтками
легкое пиво светлое -
3/0 л, желтки - 0 шт, гвоз-
дика - 2-3 бутона, корица,
сахар - 80-100 г.
Подыкая кухня
Продолжение (начало в предыдущем номере)
приятным пряным ароматом.
Пиво вскипятить с 1/2 л воды,
гвоздикой, кусочками кори-
цы. Горячий 'суп заправить
растертыми до
румяненные на сковороде с 1
Мясо отварное
(бульонное),
запеченное в соусе
с хреном
вареное мясо, мука - 30 г,
масло - 50 г. бульон -
1 стакан, тертый хрен -
0 ст. л. сметана - 1/2 ста-
кана. сахар - 1/2-1 ч. л,
желтки - 2 шт, лимонный
сок по вкусу, соль по вкусу.
реннбе в бульоне мясо наре-
блюдо и, украсив его нарезан-
ными овощами, вынутыми из
бульона, залить соусом с хре-
ном так, чтобы покрыть им
каждый ломтик, сбрызнуть
эдрумяиится. Гарниром
гг быть картофельное пю-
ные огурцы. Соус с хреном:
муку слегка поджарить с 40 г
масла, влить бульон, в котором
варилось мясо, добавить тер-
тый хрен. Заправленный со-
50 г, мука - 30 г, отвар -
1/2 л. лук - 1 шт. суш ви-
но - 1/2 стакана, сок - 1/2
лимона, гвоздика - 1 бутон,
миндале, - 50 г, сахар -
5 кусочков, черный перец,
лавровый лист, коренья.
Говяжий язык несколько
раз тщательно промыть в теп-
лой воде, ошпарить кипятком,
вый лист. Варка языка длится
2-3 часа, ее продолжитель-
немного остынет,
рый соус:' в масле подрумя-
нить муку; развести ее отва-
тонко срезанной лимонной
ный тонкой соломкой мин-
жженкой, приготовленной из
подрумяненных на сковороде
кусочков сахара. Соус должен
5 мин, положить нарезанный
язык и только один раз вски-
пятить. Выложенный на блю-
шийся соус подать в соуснике,
мя помешивая и не доводя до
да он немного загустеет,
влить густую сметану, сме-
ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ
под серым соусом
говяжий язык, масло -
15
ТЕРМООДЕЯЛА
ХОЛОДНО В ДОМЕТ1
ИНКУБАТОРЫ
повышенной выводимое
почте к 8% за отправку денежного перевода
Гел.:(0В22) 5045-74, 44-51-15; e-mail: edi5J@mall.rv

Налачнкн с капустой
Состав!
тесто: мука - 300 г. дрож-
жи - 20 г, молоко - 7/4
стакана, масло -90 г,
желтки - 2 шт, белок -
1 шт, соло - 1/3 ч. л; на-
чинка: кочан капусты, лук -
1 шт. смалоц - 60 г. тер
тый сыр - 50 г, яйцо -
очень крутое, блестящее и
Для начала приготовляем
сливки - 7/4 л, дрожжи -
60 г. сахар - 90 г, ванило,
растопленное масло - 150 г,
сахарная пудра, спирт -
1 рюмка, соло - 1/3 ч. л.

Пончики варшавские
Состав:
мука - 500 г, молоко - 1/3
стакана, желтки - 8 шт.
16 ЖИЗНЬ 6 ШОКОЛАД
_________________
ту, обязательно с утра перекусите 2-3 дольками шоколада. Также он придет вам на помощь,
если у вас плохое настроение и не хочется ничего делать. Ну а О шоколаде, в качестве самого
пе своих любимых сладостями из шоколада. Наверняка, они это оце-

“Домино” Баба с шоколадом Шоколадное сердце
по-венгерски
Состав:
150 в сахарного песка. 2 яй-
ца, 3 ст. л. меда, 50 г шо-
колада, 200 г шоколада. 200
г муки, порошок для пе-
Состав:
для теста: 300 г муки. 100
г ядер орехов, 200 г сахара,
0 желтка. 200 г сливочного
масла, 50 г шоколада. 100 г
молока, 4 белка, сода на
кончике ножа; для обсыпки:
сахарная пудра
с ванилином.
Состав:
200 г масла, 200 г горького
шоколада, 100 г сахара, 1.5
столовой ложки ванильного
сахара, 4 яйца. форма для
выпечки (сердце).
No 00/04 от 23.02.2004 г.
Учредитель:

по печати и СМИ.
Свидетельство,
о регистрации средства
массовой информации
ПИ №77-13608
от 10 октября 2002 г.
Адрес редакции:
Выход следующего номера
01.03.2004 г.
Волжская набережная, 6/1