Нижний Новгород
ООО «Слог»
2010
УДК 615.89
ББК 53.5
П54
Составитель Е.Н. Полякова
ISBN 978-5-904324-12-4
©ООО «Слог», 2010
При гастрите
и язве
Капризы желудка
Почему нужно придерживаться диеты
при язвенной болезни
Трудно представить человека, у которого
никогда не было проблем с желудком. Тради-
ционно считалось, что неправильным пита-
нием и вредными привычками больные сами
доводят себя до язвы. Однако не так давно
ученые открыли, что язвенная болезнь имеет
инфекционное происхождение а также на-
следственную предрасположенность.
80% язв двенадцатиперстной кишки и 50%
язв желудка связано с паразитированием в
организме пилорического хеликобактера.
3
Цел^н^.менк!...
Эта бактерия прикрепляется к слизистой обо-
лочке желудка, оказывая на нее разрушающее
действие. Так возникают язвенная болезнь и
атрофический гастрит.
Одно из лекарств при болезнях желудка —
это правильное питание. Диета помогает за-
живлению язв и эрозий.
Г рубая еда раздражает слизистую оболочку
и рецепторы желудка, затрудняя заживление
язв, поэтому пища должна быть отварной
или приготовленной на пару. Из рациона
нужно исключить продукты с обилием клет-
чатки и клеточных оболочек, соединитель-
ной ткани. Нельзя есть репу, редис, фасоль,
неочищенные и незрелые фрукты, ягоды с
грубой кожицей (крыжовник, смородину),
хлеб из муки грубого помола, жилистое мясо,
хрящи, кожу птицы и рыбы. Иногда можно
готовить запеканки в духовом шкафу (мясо
и рыбу перед этим предварительно отвари-
вают), не допуская образования румяной
корочки.
При резких обострениях болезни обязатель-
но тщательное механическое измельчение
продуктов. Исключаются газированные на-
питки, квас, кофе и напитки из кислых ягод и
фруктов. В период ремиссии необходимости
соблюдать строгую диету нет, но даже в это
время нужно избегать продуктов, вызываю-
щих сильную секрецию кислоты желудка.
4
В меню можно включить черствый белый
и серый пшеничный хлеб, сухари, супы —
молочные и крупяные, паровые котлеты,
вареные курицу и рыбу, пюре и пудинги,
яйца всмятку, цельное молоко, сливки, творог,
сливочное масло и сладкие сорта фруктов.
Полезны кисели из некислых ягод с обвола-
кивающим и смягчающим действием.
По мере улучшения состояния больного и
при стойком прекращении боли диету можно
постепенно расширять, непременно соблю-
дая регулярность в приеме пищи, а также
исключив из рациона острые приправы и
соления.
Кислотность
желудочного сока
В желудочном соке здорового человека
содержится 0,4-0,5% соляной кислоты. Это
количество может меняться при различных
проблемах с пищеварением.
Для точного определения кислотности
следует пройти специальный анализ — рН-
метрию. Это исследование проводится при
гастрологическом обследовании.
Желудок — сложная «фабрика» по пере-
работке пищи. Соляная кислота необходима
для первичной обработки продуктов. Если
5

4
кислоты мало, пища перерабатывается
плохо. В результате — метеоризм, запоры,
тяжесть в животе и другие неприятные
ощущения.
Если кислоты много, тоже неприятности,
хоть и другого плана: изжога, язва, гастрит,
рефлюксная болезнь.
РН-метрия как раз и определяет, сколько
кислоты вырабатывает ваш организм, какой
она концентрации, как распределена по стен-
кам желудка, есть ли у вас щелочной фермент,
который необходим для дальнейшей нейтра-
лизации кислоты. Исследование называется
эзофагогастродуоденоскопия, а попросту
— ЭГДС. Большинство людей знает, что для
этого анализа необходимо глотать зонд — то-
ненькую трубочку.
Попробуйте самостоятельно определить при-
мерную кислотность, ответив на вопросы.
Первый тест
V Вас периодически беспокоит жгучая боль
в желудке?
V Ощущаете тяжесть в желудке после
еды?
V Появляется изжога после кислого, остро-
го, жирного?
V Бывает отрыжка с кислым привкусом?
V Страдаете запорами?
V Если вы несколько раз ответили «да»,
6
скорее всего, у вас повышенная кислот-
ность.
Второй тест
V Ощущаете иногда непривычный «мед-
ный» привкус во рту?
V У вас плохой аппетит?
V Подташнивает по утрам, пока не поза-
втракаете?
V Бывает отрыжка тухлым яйцом?
V Частенько урчит в животе?
V Бывают поносы?
Если «да» больше во втором тесте, вероятно,
кислотность у вас снижена.
Считается, что если кислотность желудка
повышена, это большая проблема, так как в
этом случае возможны язва и изжога.
На самом деле гораздо большую проблему
представляет пониженная кислотность же-
лудка, которая встречается намного чаще.
Соляная кислота убивает в желудке микробы
и паразитов. Она запускает пищеварение во
всем желудочно-кишечном тракте. Недоста-
ток соляной кислоты ведет к тому, что пища
плохо расщепляется и переваривается, бурно
развиваются ненужные бактерии, то есть воз-
никает дисбактериоз со всеми вытекающими
неприятными последствиями.
Хуже всего, что поднять кислотность желу-
дочного сока труднее, чем ее снизить.
Це^н.о.е..мшю........................
Боль теперь
не беспокоит
Желудок у меня заболел после возвращения
с фронта, в далеком 1946 году, а потом я му-
чился гастритом практически всю жизнь.
А недавно у меня обнаружили язву желуд-
ка, назначили лечение. Но лекарства только
усилили боль в желудке, кишечнике и печени.
С разрешения врача я прекратил лечение и
обратился к народной медицине, сам подо-
брал травы из справочников.
I курс. Сначала я лечился календулой (но-
готками) и маслом облепихи.
Отвар календулы: 1,5 ст. ложки сухих цвет-
ков заливал стаканом кипятка, нагревал на
водяной бане 5 минут. Пил в теплом виде по
1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Курс лечения — 3 недели.
Облепиховое масло: 1 ч. ложку принимал
внутрь 3-4 раза в день за 20 минут до еды. Курс
лечения — 3 недели, затем перерыв — неделя,
после чего перешел ко II курсу.
II курс. Я стал лечиться квасом (ферментом)
на чистотеле.
В чистую 3-литровую банку наливал по
«плечики» холодной кипяченой воды из ко-
лодца или родника. Брал стакан сахарного
песка, растворял его в банке с водой, добавлял
1 ч. ложку рыночной сметаны, размешав ее в
8
трети стакана воды. Затем полстакана сухой
или свежей травы чистотела помещал в мар-
левый мешочек из трех слоев марли и опускал
на дно банки с помощью грузила, горлышко
банки завязывал марлей. Квас настаивал 2-3
недели при комнатной температуре в теплом
месте. Образующуюся на поверхности пле-
сень удалял через каждые два дня, процежи-
вая жидкость. Если на дне банки появлялся
осадок, убирал его.
Через 2-3 недели из банки можно отлить
1 л готового кваса, плотно закрыв его крыш-
кой, а в 3-литровую банку добавить 1 л кипя-
ченой воды и треть стакана сахарного песка.
Качественный квас должен иметь запах
спелых фруктов, немного пениться при до-
бавлении щепотки сахара или соли.
Фермент на чистотеле обезболивает все
участки желудочно-кишечного тракта, спо-
собствует нормальной работе желудка, почек,
поджелудочной железы.
Квас пил от 1 ст. ложки до полстакана 3 раза
в день за 20-30 минут до еды.
Принимать квас нужно 3 недели. Затем сде-
лать перерыв и перейти к III курсу лечения.
III курс. Кипрей узколистный (иван-чай) и
корень солодки.
Настой кипрея: 1,5 ст. ложки сухой травы
заливал стаканом кипятка, настаивал час,
принимал в теплом виде по трети стакана
Цел^н.о.е.менк>...
3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения —
месяц.
Отвар корня солодки: 1 ст. ложку корня за-
ливал стаканом кипятка, нагревал на водяной
бане 15 минут, доводил кипяченой водой
до первоначального объема. Принимал по
1 ст. ложке в теплом виде 3 раза в день через
30 минут после еды. Курс лечения — 3 не-
дели (не бол ее). При длительном лечении у
гипертоников может немного повыситься
артериальное давление.
IV курс. Эрва шерстистая (пол-пала), плоды
шиповника.
Отвар пол-палы: 1 ст. ложку сухой травы
заливал стаканом кипятка, нагревал на во-
дяной бане 15 минут, процеживал, отжимал,
доливал до 200 мл. Принимал в теплом виде
по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Пил отвар через пластиковую трубочку, что-
бы избежать разрушения эмали зубов. Курс
лечения — месяц.
Отвар шиповника: 1,5 ст. ложки плодов за-
ливал стаканом кипятка, нагревал на водяной
бане 10 минут, настаивал при комнатной тем-
пературе в течение суток. Процеживал отвар
через 2 слоя марли. Пил по по л стакана 3 раза
в день за 30 минут до еды. Для вкуса можно
добавить мед.
Шиповник эффективен при лечении язвы
с пониженной и нормальной кислотностью
10
желудка. Курс лечения — до месяца. По окон-
чании курса лечения нужно сделать перерыв
в одну неделю.
V курс. Отвар сушеницы топяной и корня
лопуха.
Отвар сушеницы: 2 ст. ложки травы заливал
стаканом кипятка, нагревал на водяной бане
5 минут, настаивал 2 часа. Пил в теплом виде
3 раза в день через 20-30 минут после еды.
Курс лечения — 3 недели. При длительном
лечении сушеница может давать некоторое
понижение артериального давления, что сле-
дует учитывать гипотоникам.
Отвар корня лопуха: 2 ст. ложки измель-
ченного корня лопуха заливал 0,5 л кипятка,
нагревал на водяной бане 15 минут, проце-
живал, доводил до первоначального объема
кипяченой водой.
Употреблял в теплом виде по полстакана
3 раза в день за 30 минут до еды. Курс — ме-
сяц.
На этом я закончил лечение язвы желудка.
Прошел в поликлинике исследование же-
лудка. Был выявлен только умеренный атро-
фический гастрит, язва исчезла.
Через три курса лечения я чувствовал себя
вполне нормально, отклонений в работе же-
лудка не ощущал, улучшилась работа всего
желудочно-кишечного тракта. Последние два
курса я провел для закрепления результата.
11
Цш.&юе.менк)...........................
Немаловажная роль в лечении язвы желудка
отводится диете.
Диету я соблюдал особенно строго в первый
месяц лечения. Исключил прием продуктов,
вызывающих сильное выделение желудочно-
го сока: грибные, томатные соусы, овощные
консервы с томатной заливкой, соленые и
квашеные овощи, пряности, острые специи,
горчицу, крепкий чай, кофе, отказался от
алкоголя и курения.
Кроме того, перестал есть наваристые мяс-
ные бульоны, жареную пищу, копчености, а
также горох, капусту, черный хлеб. Наиболее
жесткую диету соблюдал 7-10 дней от начала
лечения язвы.
Полезной считается молочная диета. У кого
молоко плохо переваривается, можно его за-
менить йогуртом, творогом, неострым сыром.
Желательно употреблять в пищу только не-
рафинированные растительные масла.
Н.М. Барматов
Иваново
ь
Чтобы изжога не мучила...
Изжога — неприятное ощущение жжения
в пищеводе. Люди встарь избавлялись от
изжоги без вреда для организма. Пользова-
лись тогда для этого лекарственными рас-
тениями.
12
Нейтрализация кислоты содой лишь йена-
долго прекращает неприятные ощущения,
но пользы не приносит. Употреблять соду
раньше не рекомендовали, зная, что после
кратковременного успокоения изжога будет
еще мучительнее, а это может привести к язве
желудка. Глотали толченый мел, распускали в
воде белую глину, пили также сок из тертого
сырого картофеля — по десертной ложке три
раза в день за полчаса до еды. Иногда приме-
няли для этой же цели сок земляной груши
(топинамбура) или сок свежей капусты.
Помогают ячмень, который нужно жевать
при изжоге, сырые семена лю бистока и тыквы,
жареные семечки льна, укропа, тмина. В не-
больших дозах пили золототысячник малый.
Для этого 1 ч. ложку измельченной травы
нужно залить стаканом кипятка, поставить на
водяную баню и томить 15 минут. Затем на-
стоять, процедить, долить кипяченой воды до
полного стакана, добавить 1-2 капли настойки
мяты. Пить по 1 ст. ложке за полчаса до еды.
Пользовались сборами растений, в которые
входили в равных частях корень алтея, лист
крапивы, земляники, мяты, мать-и-мачехи,
подорожника, трилистника, травы вероники,
зверобоя, цветков ноготков. Столовую ложку
этой смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в тер-
мосе 7-8 часов и принимать по 1-2 ст. ложки
за полчаса до еды.
13
Цшшве.меню...........
При изжоге с расстройством желудка пили
по полстакана 3 раза в день холодный отвар
калиновой, вязовой или ясеневой коры: 1 ст.
ложка коры на литр воды.
Для лечения гастрита с повышенной кислот-
ностью заваривают чай из мяты. Остужают и
пьют по полстакана 3 раза в день.
Если нужно сразу снять неприятное ощуще-
ние изжоги, положите на язык немного (около
грамма) соли. Эффект изумительный. Эту
процедуру можно повторять несколько раз в
день после каждой еды.
В.Г. Лисенкова
с. Седельниково Омской области
Язве
поставим заслон
В настоящее время в вопросах медикамен-
тозного лечения язвенной болезни отработано
всё и по всем направлениям. Однако с прихо-
дом весны нередко получаются обострения —
капризничает язва. Постарайтесь, не дожида-
ясь обострения, провести профилактическое
лечение.
Во-первых, вы должны точно знать, что у
вас язва, а не нечто похожее на язву. Дело в
том, что не исключены такие варианты, ког-
да у человека была травма в области 9-10-го
14
грудных позвонков. И вот последствия этой
травмы дают всю клинику язвенной болезни,
не поддающейся лечению. Не тратьте деньги
на медикаменты, травы и прочее — надо ис-
кать хорошего мануалыцика или костоправа.
Это их больной. Поставит на место позвонки
— и «язвенной болезни» как не бывало. Лично
наблюдал два таких случая.
Но если язва истинная, попробуйте лечить-
ся травами. Есть такое комнатное растение
ал оказия (арма). Оно ядовитое, но пугаться
не надо: в нашей жизни всё есть яд, всё есть
лекарство. Определяющей является доза. На-
стойка алоказии отлично восстанавливает
функцию всего желудочно-кишечного тракта,
обладает выраженным противоопухолевым
действием.
Для лечения рекомендую листья. На цветке
должно быть не менее 3 листьев. Когда появ-
ляется 4-й, самый молодой лист, тогда надо
срезать самый старый. Срезать у стебля, как
можно ниже. Помыть, перемолоть, сложить
в баночку и залить небольшим количеством
водки, чтобы только закрыть массу.
Хранить в темном шкафу. Для приготовле-
ния настойки алоказии на один курс берем
1 ст. ложку с небольшим верхом перемолотой
алоказии, в литровой банке смешиваем со ста-
каном меда и бутылкой водки до растворения
меда. Настоять 10 дней. Хранить так же. Перед
15
Це4^.на.е.мшю.........................
употреблением взболтать и дать 2-3 минуты
траве осесть. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день
за 20-30 минут до еды.
Для лечения язвенной болезни, гастрита, дуо-
денита необходимо пройти 2 курса с интерва-
лом 10-15 дней. Одна банка — это один курс.
Больным с ишемической болезнью сердца
ал оказию применять нельзя.
Настойка алоказии еще хорошо помогает
при зубной боли. Ватку смочить и приложить
между десной и щекой около больного зуба.
При язве помогает также и ятрышник.
0,5 ч. ложки измельченного корня ятрышни-
ка залить 200 г кипящей воды, настоять час,
периодически помешивая. Принимать по
полстакана утром и вечером. На курс нужно
50-100 г молотого корня. Показания:
—	язвенная болезнь желудка, гастрит, колит,
диарея;
—	хронический простатит, аденома, поло-
вое бессилие;
—	сниженный иммунитет (истощенным,
послеоперационным больным, ослабленным
детям);
—	больным, перенесшим пневмонию, ту-
беркулез.
В процессе лечения для снятия изжоги
рекомендую хорошо разжевать небольшой
кусочек сырого картофеля. Сок проглотить,
остальное выплюнуть.
16
**44С«««г-*>«*к444«**+****А«Ъ«Ф4*****А*<**««44»**я«*Ъе***г**Ь4Я*Ъ««»**>ан**4*«*«*>*;»а4*441»»****Я*Ч**««*4***к14**«»»****«а*«******>*а«4ЪЪ*
Теперь если ко всему сказанному добавить
незначительные диетические ограничения,
то можно смело говорить язвенной болезни
«прощай».
Не болейте, а уж если прихватило, лечитесь
правильно.
В.А. Вижунов
Сочи Краснодарского края
Чего боится гастрит
После неограниченного употребления
лимонов для повышения сопротивляемости
организма иммунитет безусловно повысился,
но... Но начались проблемы с желудком, ра-
нее никогда не испытываемые: дискомфорт,
боли, чувство тяжести и, конечно, изжога,
а также другие болезненные проявления,
свидетельствующие о заболевании желудка.
Результат УЗИ был таковым: воспаление сли-
зистой оболочки стенки желудка. Участковым
терапевтом был поставлен диагноз: острый
гастрит. Мне было предложено пролечиться
дорогостоящими аптечными препаратами, в
результате эффект был временным и незна-
чительным.
Я стала лечиться самостоятельно, использо-
вала исключительно свежие продукты: полпач-
ки сливочного масла (100 г), 4 столовые ложки
(100 г) перетопленного нутряного свиного
17
Цшбше.мшю.............................
сала, 2 свежих яйца, 50-граммовую стопочку
сока алоэ, 100 г шоколада. Для первой порции
состава я покупала сок алоэ в аптеке — флакон
100 мл, а для второй срезала нижние листья
алоэ, выдерживала 10 дней в холодильнике,
промывала, разрезала на мелкие пластинки,
заворачивала в марлю и отжимала сок вруч-
ную. Для этого состава я покупала мой люби-
мый шоколад «Российский» (шоколад должен
быть качественным, натуральным).
Усовершенствовала рецепт (уже в конце
приготовления) измельченными грецки-
ми орехами (полстакана), которые я очень
обожаю и ценю за их волшебные свойства.
Принимала состав по 1 ст. ложке по утрам с
горячим чаем. Это наслаждение! Я хотела бы
написать о достоинствах каждого из компо-
нентов, входящих в состав этого полезного
шоколадно-орехового лекарства.
Шоколад является хорошим средством для
профилактики язвы и рака желудка (уверяют
японские исследователи).
Грецкие орехи в своем составе содержат
очень ценное для нашего организма веще-
ство — омега-3, которое способствует сниже-
нию уровня холестерина в крови, защищает
от рака и предотвращает метастазирование
опухолей.
Алоэ ускоряет регенерацию клеток, облада-
ет ранозаживляющими свойствами.
18
Сливочное масло и яйца — источники
важных для организма витаминов: А, Е, D,
отвечающих за иммунитет и профилактику
онкологических заболеваний.
Сало также обладает заживляющими свой-
ствами. Мой дед в 60-70-х годах, принимая
его, излечил язву желудка.
Таким образом, лечебный состав уникален:
он обладает противовоспалительным дей-
ствием, способствует успешному заживлению
слизистой оболочки желудка, стимулирует
защитные силы организма. Состав оказался
настолько эффективным, что мне больше не
требуются дорогостоящие препараты (но-шпа
и мезим-форте, фестал и гастал).
Н.А. Попова
Кировская область
Лакомство
вместо лекарства
Этим рецептом я вылечила свою хорошую
приятельницу, которой назначали операцию.
Я же, в свою очередь, узнала лечебное средство
от профессора. Рецепт стопроцентно верный,
потому что подруге он помог избавиться от
язвы желудка.
Рано утром (около 5 часов) нужно выпить
смесь из 1,5 ст. ложки цветочного меда, 2 яич-
19

ных белков и 15 г сливочного масла, подогре-
тую на водяной бане. Выпить надо сразу, пока
не остыла. После этого сразу лечь на правый
бок, потом на спину, затем на левый бок. Че-
рез 2 часа можно встать и позавтракать: съесть
манную или геркулесовую кашу без соли,
сваренную на молоке пополам с водой.
Моя приятельница этих рекомендаций
придерживалась примерно 3-4 месяца, и язва
зарубцевалась.
Т. К. Марченко
ст. Михайловская Краснодарского края
Мандарин —
полезный господин
Хочу поделиться рецептами целебного
фрукта — мандарина.
При желудочно-кишечных заболеваниях:
смесь из 20 г корня аира, 20 г золототысячни-
ка, 40 г горечавки желтой, 40 г листьев вахты,
10 г листьев полыни, 10 г измельченной ко-
журы мандарина залить 600 мл водки. На-
стаивать неделю в темном месте. Применять
настойку по 20 капель 2 раза в день перед
едой.
При бронхите и воспалении дыхатель-
ных путей: 2 ст. ложки измельченной ман-
дариновой кожуры залить стаканом воды.
20
Прокипятить. Отвар остудить, процедить и
пить понемногу в течение дня. Способствует
ослаблению кашля и отхаркиванию мокроты.
При атеросклерозе: 500 г мандаринов с
кожурой и 100 г хрена пропустить через мя-
сорубку. Добавить 300 г сахара. Полученную
смесь залить 1 л белого вина. Кипятить на
водяной бане в течение часа. Охладить. При-
нимать по 2 ст. ложки 5 раз в день.
При отсутствии аппетита и плохом пище-
варении: свежую кожуру 3-4 мандаринов
измельчить и залить 250 мл водки. Дать на-
стояться в течение недели, ежедневно встря-
хивая. Процедить. Настойку принимать по
20-25 капель 3 раза в день за 30 минут до
еды.
Для смягчения кожи: отвар из сухих корок
мандаринов смешать с соком алоэ в пропор-
ции 2:1. Протирать этой смесью кожу.
От грибковых заболеваний: протирать по-
раженный участок свежим соком мандарина
несколько раз в день.
Для лечения мастита: 100 г измельченной
мандариновой кожуры и 20 г солодки за-
лить 500 мл воды. Довести до кипения. Затем
убавить огонь и варить смесь 30 минут. Про-
цедить. Принимать отвар 2 раза в день по
стакану.
Е.Л. Есмурзаева
Ленинградская область
21
Ц^б.но.е..мшю.

Чудесная
березовая почка
Я хочу рассказать о пользе березовых почек.
Их начинают заготавливать с 15 апреля. На-
резают ветки и кладут на балкон на 2 недели,
а потом отделяют почки. Затем настаивают
50 г почек в 500 г водки в течение 10 дней. При-
меняют при ревматизме, воспалении печени,
язвенной болезни желудка и 12-перстной
кишки, при зубной боли (кладут вату, смочен-
ную в настойке, на больной зуб). Сосед выле-
чил поджелудочную железу этой настойкой.
Принимал по 0,5-1 ч. ложке 3 раза в день за
20 минут до еды.
Я знаю женщину, которая вылечила этим
рецептом язву желудка.
Г.И. Суворова
Нижегородская область
Водная терапия
Это было в 60-х годах. Сильно страдал же-
лудком преподаватель техникума, друг моего
отца. Вначале признавали гастрит, а потом и
язву желудка. Он обращался, кроме местных
врачей, к светилам в Алма-Ате, Киеве, Москве,
бывал на курортах, но... Все худел и худел, а
желудок доставлял ему все больше проблем.
Ему давно предлагали оперироваться, но он
22
+	+	Ч * Ч 4*е*****»«а4««4*»»»>К4чЧ44*фф>»ЛЯАЧЧ%««4000*яа4Ч444400>>ЖЧчЧ4<<4
боялся. И вот в одну из поездок в Москву ему
подсказали адрес старого профессора.
Этот профессор, обследовав его, сказал:
«Прекрати пить всякие таблетки, поезжай до-
мой, найди родник, бери из него воду и пей по
утрам по кружке (комнатной температуры) за
15-20 минут до подъема. То есть нужно выпить
кружку воды и обязательно полежать 15-20
минут, затем встать, кушать без ограничений,
что угодно. Будет ухудшение, но пить не бро-
сать месяц-полтора».
Друг отца так и делал. Были сильные боли, но
он не бросил пить воду. Через месяц у него все
боли прошли, через полтора он стал есть всё и
поправился. Прожил до глубокой старости (во
время болезни ему было около 45 лет).
Этим методом вылечил пищевод мой дядя
(при приеме пищи пищевод у него огнем го-
рел). Так же лечился 30 лет назад и я.
А.Д. Пискунов
п. Ахтырский Краснодарского края
Доктор кизил
Плоды у кизила темно-красные, овальные,
сочные, с продолговатой косточкой. Они со-
зревают в августе-сентябре. В диком виде ки-
зил растет в лесах и горах Кавказа, Крыма, на
Украине и в Молдавии. Мякоть плодов имеет
приятный кисло-сладкий вяжущий вкус.
23

По содержанию витамина С кизил иногда
превосходит черную смородину: в 100 г около
50 мл г аскорбиновой кислоты. Собирают со-
зревшие ягоды в сухую погоду. Кизил можно
пересыпать сахаром и несколько месяцев хра-
нить в прохладном месте.
С лечебной целью плоды кизила применя-
ют при желудочно-кишечных заболеваниях.
Пользуются отваром из измельченных косто-
чек, иногда косточки предварительно под-
жаривают. Кизил полезен при нарушении об-
мена веществ, подагре, малокровии и кожных
заболеваниях. Кроме того, плоды используют
в народной медицине как желчегонное и мо-
чегонное средство. При болях в поясничной
области, учащенном мочеиспускании 5-10 г
сухих плодов заваривают в стакане кипятка.
Принимают по стакану 3 раза в день.
Полезен кизил больным гастритом с пони-
женной кислотностью и язвенной болезнью.
Плоды настаивают 5-6 часов в виде чая и при-
нимают по стакану в день.
Есть еще удивительное свойство кизило-
вых косточек. Принимая молотые косточки
кизила во время еды, можно избавиться от
внутреннего и наружного геморроя. Многим
моим знакомым именно кизиловые плоды и
косточки помогли избежать операции.
I
Н.М. Безверхний
г. Пятигорск Ставропольского края
24
Молоко зарубцует язву
Я хочу помочь тем, кто страдает язвой же-
лудка при повышенной кислотности.
1 л парного молока залейте в 3-литровую
банку, предварительно положив на ее дно
3 сырых вымытых яйца. Поставьте молоко в те-
плое место и дайте скиснуть. В кислом молоке
разведите стакан сахара, на следующий день в
стакане парного молока растворите 1 ст. лож-
ку сахара и смешайте его с кислым молоком.
Так делайте ежедневно, пока банка не станет
полной. Лекарственное средство готово.
Пейте молоко по стакану 3 раза в день за
полчаса до еды. Пока пьете первый состав,
начинайте готовить следующий. Для пол-
ного излечения нужно выпить 9 л кислого
молока.
Третью банку муж не смог допить. Пошел
в больницу, попросил сделать ему рентген
желудка.
К удивлению, язва зарубцевалась.
Сейчас мужу пошел восьмидесятый год.
В питании себя не ограничивает, но проблем
с желудком у него с тех пор не было.
Кстати, муж пробовал лечиться пищевой со-
дой, даже брал ее с собой на работу, но от соды
разъедало желудок и становилось еще хуже.
А.Ф. Бабец
Омская область
25
Цел^наемет..
Попробуйте
пропить мумиё
Это очень эффективный рецепт от язвы
желудка и 12-перстной кишки.
Моя мама болела много лет, пробовала
лечиться разными методами. И в больнице
лежала, и народную медицину применяла.
А помогло ей только мумие.
Разводила она мумие на глаз: небольшой
кусочек растворяла в половине стакана воды.
Получался густой настой. Этот настой она
добавляла в треть стакана воды так, чтобы
получилось нечто вроде чая — не светло-
желтый цвет, но и не темно-коричневый. Этот
напиток она пила 3 раза в день за 30 минут
до еды.
Нужно пропить 3 курса. Один курс — это
4 раза по 14 дней, а между ними после каждых
2 недель — 10 дней отдыха. После одного кур-
са надо сделать месячный перерыв и начинать
2-й курс и таким же образом 3-й.
Когда мама стала принимать мумие, вна-
чале боли обострились — это такая реакция
организма. Бояться этого не нужно, потому
что далее боли стихают, а через 3 курса совсем
уходят. Но желательно 2 раза в год по 3 курса
мумие пропить.
Рецепт, повторю, очень эффективен. Мумие
можно купить в аптеке, желательно упако-
26
ванное в целлофан пластинками — по 5-10 г.
Если же такого не будет, то можно покупать
и в таблетках.
Л.А. Масленникова
г. Свирск Иркутской области
Рези и боли прошли
Какими только рецептами я не лечил язву
желудка — ничего не помогало. Применял
и облепиховое масло, и березовые почки, и
зверобой, и прополис.
Но вот меня осенило.
Я когда-то лечил гнойную рану на ноге тер-
той тыквой, сверху накладывал полиэтилен,
потом повязку. Через день промывал больное
место и повторял лечение. Чтобы рана заруб-
цевалась, хватило 3-4 процедур.
Я решил лечить тыквой язву желудка. Из-
мельчал на терке тыкву (1,5 стакана) и ел
натощак на ночь. О, чудо! Через 3 дня рези и
боли в желудке прошли.
Песок из почек я выгонял с помощью сбора
трав: тысячелистника, черники, хвоща поле-
вого, зверобоя, которые брал в равных коли-
чествах для приготовления настоя.
Принимал настой 3 раза в день. В результате
избавился от болей в правом боку.
Е.С. Иванин
с. Сомово Орловской области
27
Целебное, .меню....................
Лечилась
капустным соком
Рецепт не новый, но мне помог. У меня был
гастрит с пониженной кислотностью. Пила
сок свежей капусты. Пропускала ее каждое
утро через мясорубку, отжимала через мар-
лю сок и стаканчик (80-100 г) пила натощак
за 15-20 минут до еды. Одновременно пила
(это уже три раза в день) 1 ст. ложку рижского
бальзама и несколько капель в 1 ст. ложке с во-
дой настойки женьшеня. За все время лечения
выпила 0,5 л рижского бальзама (настоянный
на 17 травах, так было написано на бутылке)
и пузырек аптечного женьшеня.
И вот уже 15 лет нет гастрита. Как заноет
желудок, так сразу капусту пью.
И.А. Самоидова
Нижегородская область
Влюбился в ревень
В ревень я влюбился 40 лет назад, когда
стал владельцем шести соток. И до сих пор
эта любовь не ослабела, так как проверил на
себе его целебные свойства. Растение это не-
прихотливо, и выращивать его лучше всего
делением корней. В пищу потребляются че-
решки. Они имеют приятный кислый вкус,
потому что содержат органические кислоты,
28
особенно много в ревене яблочной кислоты.
Чего только не готовят из ревеня —, компоты,
варенье, кисели, начинки для пирогов, джемы
и сиропы. И это очень важно, так как ранней
весной испытывается особенный недостаток
в свежих овощах, плодах и ягодах.
С лечебной целью используют как вершки,
так и корневища. Корешками их не назо-
вешь, так как на вид это мощные и мясистые
образования. Корни в народной медицине
применяют при малокровии, туберкулезе и
как желчегонное средство. Это сведения из
медицинских справочников.
А вот целебную силу вершков я проверял
на себе очень простым и эффективным спо-
собом, который помог избавиться от пони-
женной кислотности, нормализовать работу
желчевыделительной системы и кишечника.
Способ этот очень простой и очень приятный
— надо пить свежий сок ревеня по 50 г 3 раза
в день за 30 минут до еды две недели. Сразу
предупреждаю: это лечение не для детей и
людей с повышенной кислотностью.
Другой способ — это совсем блаженство:
пить чай с вареньем из ревеня. Моя супру-
га готовит это варенье так: черешки ревеня
первой свежести, 25-30 дней после всходов,
очистить от кожицы и нарезать кусочками
1,5-2 см (1 кг) и опустить их в кипящую воду
на минуту, вынуть в посуду, в которой будет
29
Це4^но.е...мшю.
вариться варенье, остудить. Приготовить
сироп из 1,5 кг сахара и одного литра воды,
нагреть его до кипения и залить приготов-
ленный ревень. Варить варенье в два приема
на медленном огне сначала 20 минут, затем
остудить и через 5-6 часов проварить его еще
30 минут. Варенье неплохо хранится, имеет
хороший вид, приятный вкус и обладает це-
лебными свойствами, о которых я уже сказал.
Большое содержание калия в ревене, кроме
всего прочего, способствует регуляции кро-
вообращения.
Надо сказать еще о том, что применение
черешков ревеня после 30-40 дней с момента
прорастания черешков не рекомендуется, так
как теряются их целительная сила и вкусовые
качества.
В.А. Щипакин
п. Серафимовский, Башкортостан
Замучили изжога
и горечь во рту
Предлагаю несколько простых рецептов и
советов по лечению болезней желудка.
1)	Стакан промытого овса залить литром
воды комнатной температуры, настоять
12 часов, затем поставить на слабый огонь и
довести до кипения. Варить в плотно закрытой
30
посуде 30 минут. Настоять, хорошо укутав,
12 часов, процедить.
Отвар овса способствует улучшению обмена
веществ в организме. Полезен при гастритах
и других болезнях желудка, независимо от
состояния кислотности желудочного сока. Он
также полезен, если желудочное заболевание
отягощено панкреатитом. Принимать по пол-
стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
2)	При болезнях желудочно-кишечного
тракта в стадии обострения, симптомах «раз-
драженного» желудка и кишечника (изжога,
тошнота, горечь во рту, отрыжка, боли и
вздутие живота, запоры), потере аппетита,
плохой усвояемости пищи нужно принимать
по 100-200 г пареной или вареной тыквы 1-2
раза в день.
3)	При гастрите с пониженной, а не с по-
вышенной кислотностью желудочного сока,
дисбактериозе, болезни печени, упадке сил
употреблять ежедневно по 150-300 г зрелых,
хорошо вымытых сырых плодов томатов за
10-15 минут до еды. Или пить свежеприготов-
ленный сок томатов по стакану 2-3 раза в день
за 10-15 минут до еды. Томаты и томатный сок
можно употреблять в том случае, если у вас
нет камней в желчном пузыре.
4)	При холецистите полезно принимать сок
облепихи по трети стакана 3 раза в день за
полчаса до еды.
31
Целе^ноемет.......................:..
При гастрите нужно пить после приема
пищи по стакану (200 мл) козьего молока, то
есть после завтрака — стакан, после обеда —
стакан, после ужина — стакан. Лечиться надо
3 месяца, потом сделать перерыв и снова пить
молоко, если нет улучшения.
Ю.М. Третьяков
с. Нижний Манай Тюменской области
Укрепляем иммунитет
Надеюсь, что эти рецепты лечебных, вкус-
ных напитков и блюд помогут избавиться от
болезней желудка.
Бальзам «Орешник»
500 г измельченных грецких орехов, 300 г
меда и 100 г алоэ.
Листья алоэ (свежие, только что сорванные)
промыть, мелко порезать и залить водой 1:3.
Настоять 3 часа, затем процедить, листья от-
жать через марлю в настой и всыпать орехи.
Размешать и добавить мед. Опять размешать.
Хранить в стеклянной банке с винтовой
крышкой в темном прохладном месте. При-
нимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса
до еды.
Бальзам хорошо принимать после операций
(он хорошо восстанавливает силы и рабо-
тоспособность). Благоприятно действует на
память.
32
ltV*4****44%*«tftf'***''*4***VV*****A***'*Wtf****»**«**ttftf'*******t*VV****»***VV****4k**4t«%*«tf***«**44'i*»tf‘*****A4'**bV#>f*»'*A4«**«*****»»**%%Wtftf**
Тоник
Смесь измельченных ядер грецкого ореха,
тертого сыра и изюма без косточек (1:1:1)
употреблять по 1-2 ст. ложки за полчаса до
еды. Укрепляет сердечную мышцу, благо-
творно действует на нервную систему, оздо-
равливает печень.
Гастритная каша
В кастрюлю всыпать 2 ст. ложки сухих
цветов календулы, залить 250 мл крутого
кипятка, 10 минут подержать на слабом огне,
час настоять. Процедить, потом жидкость
довести до кипения и засыпать 3 ст. ложки
геркулеса. Когда каша загустеет, добавить
1 ст. ложку меда (но не сахара). Вечером
съешьте эту кашу и не будете испытывать
никаких болей. А через месяц (если еже-
дневно будете ее есть на ужин) полностью
излечитесь от гастрита.
М.А. Терешкина
Кемерово
Когда понижена
кислотность...
В молодости я очень любила все кислое.
Алычу ела до тошноты, до рвоты. Наконец по-
шла в больницу, и мне сказали, что у меня ну-
левая кислотность желудка и что со временем
2 Целебное меню
Целебнае.меша...

это может привести к раку. Мама меня стала
лечить лимонами, хотя в то время они были
очень дорогие.
Ела я их до трех штук в день, такая оскомина
была на зубах, что не могла хлеб кушать. Но
тошнота стала проходить, а потом и совсем
пропала. Лимонов тех я съела штук, наверное,
сорок. Зато стала вес набирать и чувствовать
себя нормально. Вот уж много лет прошло с
тех пор, а все слава богу!
В.А. Шкуро
г. Анапа Краснодарского края
Поджелудочная
«барахлит»
Хочу рассказать, как я снимаю приступ боли
в поджелудочной железе. Ох, и намучилась я,
пока не научилась делать все сама.
Голод, холод и покой — эту формулу зна-
ют все, у кого проблемы с поджелудочной.
Когда возникает болевой приступ, я беру
смекту (она в аптеке всегда есть), развожу ее
теплой водичкой в полстакана, размешиваю
и выпиваю.
Потом достаю из холодильника что-нибудь
(чаще кусок замороженного мяса), кладу его
на середину живота и лежу. Где-то через час-
два становится легче.
34
1
t*«**#f»*444**V****A*A4%******4***%VtV**^**««44*V******AA4*4t'V»'*^*'k***4**|V*****»****b*tf********'*btf****'******l*»*****A**r***V*^>>***'''*lVW***
На следующий день или в тот же вечер ле-
чусь травами. Этот рецепт я услышала в одной
телепередаче, и он мне понравился. Смеши-
ваю 2 щепотки репешка, 2 щепотки подорож-
ника, щепотку ромашки, щепотку зверобоя и
щепотку мяты. Заливаю смесь 1 л кипятка и
ставлю на маленький огонь париться, потом
настаиваю с полчаса.
Пью приготовленное лекарство по полови-
не стакана за полчаса до еды, а если сильно бо-
лит, то принимаю отвар 4 или 5 раз в день.
У меня такие сильные были приступы, а со
«скорой» — одни хлопоты. А этим отваром
можно снять приступ, подлечиться, сделать
перерыв на недельку, а потом снова прини-
мать, только в меньшем количестве. Лечение
идет без всякой волокиты, мне помогает.
Я сейчас даже сальдо ем немножко.
Н.Г. Евтихова
Нижневартовск
При отрыжке
Частые продолжительные отрыжки являют-
ся обычным спутником заболеваний пищева-
рительных органов.
Мой совет: во время еды пейте частыми
глотками воду, разведенную с домашним
яблочным уксусом (2 ч. ложки яблочного
уксуса на стакан воды). Это средство неплохо
35
............................
справляется с отрыжкой. Противопоказано
людям с язвой желудка и двенадцатиперстной
кишки. При лечении необходимо соблюдать
основные правила диеты:
—	есть маленькими порциями 5-6 раз в
день;
—	тщательно пережевывать пищу;
—	вместо ужина выпивать стакан кефира;
—	отказаться от сладких и соленых блюд.
Через 8-10 дней отрыжка вас оставит.
В случае сильной и частой отрыжки нуж-
но во время еды принимать такой раствор
яблочного уксуса: 1 ст. ложка яблочного ук-
суса на стакан воды с добавлением 1 ч. ложки
меда. Курс лечения может продлиться до
10 дней. Отрыжка проходит и никогда не
повторяется.
В свое время я справился с отрыжкой при по-
мощи яблочного уксуса за 7 дней. Для закре-
пления результата в течение 5-7 дней я пил
отвар из девясила: 2 ст. ложки корня девясила
на 1 л воды. Принимал по пол стакана 2 раза
в день до еды. Отрыжка меня не беспокоит
уже 2 года. -
Еще для борьбы с этим недугом исстари ис-
пользуют козье молоко. В течение 2-3 месяцев
3 раза в день нужно пить по 1 -2 стакана тепло-
го козьего молока.
В.Г. Каретников
Оренбург
36
Медовый эликсир
а
При язве желудка. Спелые красные помидоры
(с крупное куриное яйцо) плотно уложить в
стеклянную банку и залить жидким, но не-
растопленным медом так, чтобы мед полно-
стью покрыл помидоры и заполнил пустоты
в банке. Накрыть банку плотной бумагой,
горлышко обвязать шпагатом и держать в
темном прохладном месте до тех пор, пока по-
мидорный сок не смешается с медом. Должна
получиться красно-розовая однородная масса.
Смесь хранить в холодильнике на нижней
полке или в подполе.
Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за
30 минут до еды. Помидорный медок помогает
не только при язве, но и при долго не заживаю-
щих гнойных ранах, туберкулезе легких.
Молодилъная настойка. Смешать по 1 стакану
сока моркови, свеклы (без белых прожилок),
черной редьки и свежего меда. Влить 1 л водки
или 40%-ного спирта, перемешать все дере-
вянной лопаткой и настаивать в стеклянной
плотно закрытой банке 2 недели в темном
прохладном месте.
Принимать по 30 мл 3 раза в день перед
едой. Эта волшебная настойка обновляет
кровь, очищает организм от шлаков, токси-
нов, растворяет внутренние жировые отло-
жения.
37
Целе5ное..мет............................
Для очищения организма. 3 лимона с тонкой
кожурой, но без косточек прокрутить через
мясорубку, добавить 200 г меда и 200 г олив-
кового масла, хорошо размешать деревян-
ной лопаткой и 5 дней настаивать в плотно
закрытой стеклянной банке. Принимать по
1 ст. ложке перед едой 3 раза в день.
М.А. Терешкина
Кемерово
Лопух лечит язву
У моего мужа была прободная язва желудка,
кровотечение шло через горло. Его увезли в ре-
анимацию, хотели делать операцию, но, слава
богу, все обошлось. 10 дней ему не разрешали
ничего есть и даже пить. Как разрешили пить
жидкость, я сразу начала ему носить сок лопу-
ха. Через 3 месяца врач не нашел у него язву.
Вот рецепт: листья лопуха можно собирать
с весны до осени. Нарвать листьев побольше,
помыть и обсушить. Потом пропустить через
мясорубку и выжать сок, например, в литро-
вую банку. Поставить в холодильник при-
мерно на неделю. Вся зелень осядет на дно, а
сверху будет коричневая жидкость, вот ее-то
нужно осторожно слить. Зелень всю выбро-
сить, а коричневую жидкость принимать по
столовой ложке 3-4 раза в день перед едой.
Т.Н. Федорова
г. Учалы, Башкортостан
38
Крапива избавит
от болей
Как-то после длительных празднований я
почувствовал резкую боль в области желудка.
Тогда я решил пробовать лечебные свойства
крапивы на себе: пропустил свежие листья че-
рез мясорубку и съел целую тарелку. Эту проце-
дуру повторил еще в течение двух дней, и боли
прекратились. Крапива (в отличие от соков
картофеля и лопуха) обладает более приятным
вкусом. Но ее нельзя употреблять беременным
женщинам, а после родов, наоборот, желатель-
но для профилактики кровотечений.
Крапива обладает тромбообразующим
действием, поэтому людям старшего возрас-
та нужно принимать препараты, снимающие
это действие, такие как аспирин, трентал,
предварительно согласовав с врачом. Крапиву
можно применять пополам с тысячелистником,
котрый нейтрализует ее тромбообразующие
свойства.
М.З. Сафин
с. Красная Горка, Башкортостан
Лечебная смесь
С помощью этого средства я вылечила язву же-
лудка и двенадцатиперстной кишки. Взять200г
чаги (березового гриба) или 100 г бефунгина
39
Цем&ш.мшю........

(он продается в аптеке), 50 г тысячелистника,
50 г сосновых почек, 50 г шиповника и 5 г (1
ст. ложку) полыни. Все эти компоненты залить
3 литрами кипятка и кипятить на медленном
огне 2 часа. Затем снять с огня, укутать и по-
ставить на 24 часа в теплое место. Потом про-
цедить и добавить 250 г коньяка, 200 г сока
алоэ, 500 г меда.
Размешать, хорошо закупорить и оставить
на 4 дня в прохладном месте.
Принимать лекарство в следующем порядке:
5 дней 3 раза в день по 1 ч. ложке за 2 часа до
еды, а затем по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до
еды. И так лечиться, пока не кончится лекар-
ство. Минимальный срок курса — 2-3 месяца.
Настой необходимо держать в холодильнике,
иначе в тепле он может забродить.
Это средство помогает не только желудку,
но и применяется при астме, заболеваниях
кишечника.
Л.Н. Омельченко
г. Яровое Алтайского края
Для желудка
и кишечника
У меня больные ноги (болят суставы),
страдаю остеохондрозом (отложение солей).
Я 5 лет пила от боли индометацин. Испортила
40
желудок. Болел он и до еды, и после. Изжога
была от всего, что бы я ни поела: чай сладкий,
компоты — все нельзя.
Внучка принесла мне брошюру о льняном
масле, которое исцеляет от многих болезней,
предупреждает инсульт. Пью его по 2 ст.
ложки 2 раза в день: или натощак, или кладу
в кашу, салаты, но целый год пила только на-
тощак. Меньше чем через месяц избавилась от
болей, изжоги. Я снова ем хлеб, пью компоты,
позволяю себе чашечку кофе, а главное, ем
любимую картошечку.
Так что попробовать стоит.
А вот как я избавилась от запора.
Чтобы наладить регулярный стул, надо с
5 до 7 часов утра выпить натощак 2 стакана
подсоленной воды с перекисью водорода.
Я раньше пила воды очень мало — 2 стакана
в день да суп. Организм был обезвожен, от-
сюда все болячки: от бессонницы до запора.
Когда я прочла статью о подсоленной воде с
перекисью водорода и узнала, что это помо-
гает при самых тяжелых запорах, я решила
попробовать. Представляете — через месяц
кишечник сам заработал.
Вот как надо пить подсоленную воду с пере-
кисью. Налейте в банку воды и посолите — 2г
соли на 2 литра воды. Пить по стакану с 5 ка-
плями перекиси водорода на каждый стакан.
Я придерживаюсь 30 капель.
41
Цел^нае..меш

Или так пить, как я пью: налить в стакан воды,
накапать 5 капель перекиси, макнуть мизинец
сначала в воду, потом в соль, и сколько при-
липнет на палец, эту всю соль слизать языком
и запить водой с перекисью водорода. Утром
обязательно надо выпить 2 стакана, а остальную
воду распределить как удобнее. Пить необя-
зательно тогда, когда почувствуете жажду, но
лучше всего натощак перед едой. Представьте
себе, я стала спать, а раньше могла не заснуть до
утра: времени 2-3 часа ночи, а я все верчусь.
Прием 2 стаканов подсоленной воды на-
тощак с перекисью водорода помогает устра-
нить самые тяжелые запоры.
В общем, в течение дня вы должны выпить
6-8-10 стаканов. Помните, что количество
соли, потребляемой в течение дня с водой,
не должно превышать 2-3 г: 2 г на 2 л воды
(или 1,5 г на 1,5 литра воды). Сейчас продают
соль с низким содержанием натрия, так что
не бойтесь экспериментировать.
П. Гущина
Нижний Новгород
Эрозивный гастрит
Я хочу поделиться своим рецептом, кото-
рым я вылечила эрозивный гастрит с шестью
кровоточащими язвами и нескончаемыми
болями.
42
4
4444**##**»****4*<**#******4**#i»******4
Лекарство это — сок лопуха и свежие дере-
венские яйца.
Начиная с мая и все лето можно использо-
вать листья лопуха.
Сорвать 2 листа, смыть пыль, просушить
(можно полотенцем), сложить несколько раз
и толочь в эмалированной посуде деревянной
толкушкой до тех пор, пока не появится сок.
Сок отжать — 1 ст. ложку и приготовить све-
жее деревенское яйцо.
Сесть на ковер, выпить сок, лечь на спину и
несколько раз перевернуться то на спину, то
на живот (покататься по ковру).
Сесть, выпить яйцо и проделать эту же про-
цедуру (покататься). Потом 15-20 минут поле-
жать на диване, а через час можно завтракать.
Принимать утром и натощак, курс лечения
— 14 дней. Только этим способом я смогла
вылечить эрозивный хронический гастрит,
язву и изжогу.
А.П. Радченко
п. Климово Брянской области
/
Сладкое лекарство
Язвенная болезнь доставляет человеку не-
переносимые страдания. Болезнь подкра-
дывается исподволь — и потому лечение ее
длится долго и требует упорства и терпения.
Мой рецепт прост и вкусен, но полностью
43

излечились только те мои знакомые, кто про-
шел курс целиком, точно выполняя условия
лечения. Дело в том, что разительное улучше-
ние наступает уже на 7-10-й день и многие,
особенно мужчины, думают, что далее ле-
читься незачем — ведь боль прошла. Повто-
ряю: полное излечение возможно только при
неукоснительном выполнении следующих
условий:
а)	курс лечения — 30 дней;
б)	продукты должны быть свежими;
в)	принимать свежеприготовленную эмуль-
сию строго в одно и то же время: утром вместо
завтрака, без хлеба и соли;
г)	после приема не есть 4 часа;
д)	особой диеты придерживаться не нужно:
следует только исключить или ограничить
продукты ЖОС (жареное, острое, соленое).
Главное условие: нельзя пить лекарство
в спешке, на ходу. Расслабление во время
лечения не блажь, а необходимость. При-
готовив снадобье, удобно сядьте в кресло,
не скрещивая ног и рук. Включите тихую
музыку или любуйтесь пейзажем за окном,
успокойте дыхание и только тогда начинай-
те пить по глотку, не спеша, сопровождая
каждый глоток чувством радости и удоволь-
ствия. Выпив эмульсию, не вскакивайте с
кресла: посидите, мысленно представьте, как
лекарство обволакивает желудок, смягчает
его. Через 5 минут вставайте и занимайтесь
своими делами.
Каков же итог лечения? Вы слегка наберете
вес, разгладится и порозовеет кожа на лице,
станут блестящими волосы; основательно
подлечатся нервы (без всяких таблеток!), но
главное — сначала утихнет, а затем и уйдет в
небытие боль.
Эмульсия готовится так:
1)	вскипятить 0,5 литра пастеризованного
молока 3,2-3,5-процентной жирности;
2)	в 0,5-литровой банке взбить 2 диетических
яйца;
3)	добавить 2 ст. ложки незасахаренного
меда;
4)	добавить 2 ст. ложки сливочного масла (не
из холодильника).
Добавить в банку тонкой струей теплое (не
горячее!) молоко, взбить. Банка должна быть
полной. Состав готов, можно принимать.
Оптимальное время приема — 8-9 часов утра.
Обед — соответственно в 12-13 часов, далее
можно есть по желанию.
Хочу заметить, что некоторые нетерпеливые
больные говорили мне, что рецепт не помога-
ет. На мой вопрос, сколько времени он при-
нимает лекарство, следовал ответ: «5 дней!»
Когда я интересовалась, релаксирует ли боль-
ной, слышала почти грубый ответ: «Некогда
мне рассиживаться!» Повторяю: этот рецепт
45
Цел^бное.меню...
поможет только тому, кто пройдет полный
курс лечения, точно соблюдая все условия.
Многие мои коллеги, соседи по дому и даче
излечились полностью, а рецепт передавался
из уст в уста.
О.Т. Ковалевская
Витебск, Беларусь
Рецепты блюд
Рыбный бульон с фрикадельками
150 г рыбы, 1 ч. ложка манной крупы, 0,5 яйца,
по ломтику моркови и петрушки, 1 ч. ложка
пшеничной муки, соль.
Рыбу очистить от чешуи, внутренностей,
отрезать голову и хвост, плавники, затем хо-
рошо промыть, положить в кастрюлю, налить
воды, добавить морковь и петрушку. Варить
на медленном огне. Снять пену. Рыбу вынуть,
охладить, отделить от костей и кожи. Бульон
процедить.
Рыбу пропустить через мясорубку, доба-
вить немного манной каши, соль, яйцо, все
тщательно перемешать. Полученную рыбную
массу разделить на фрикадельки и сварить на
пару. При подаче к столу фрикадельки поло-
жить в тарелку и залить бульоном, посыпать
зеленью петрушки.
46
Бульон с манными клецками
100 г нежирной говядины или курицы, 1 ст.
ложка манной крупы, 0,5 яйца, морковка,
петрушка, соль.
Приготовить мясной бульон, процедить. В
манную крупу добавить яйцо и соль, хорошо
перемешать. Тесто маленькими порциями
опускать в кипящую воду. Варить, пока клецки
не всплывут. Вынуть шумовкой и положить в
тарелку, залить бульоном, посыпать зеленью.
Суп перловый на молоке с яйцом
у
40 г перловой крупы, 150 г молока, 20 г сливочного
масла, У2 чложки сахара, г/4 яичного желтка, 700 г
воды.
Крупу промыть, залить холодной водой и
на слабом огне под крышкой варить не менее
2 — 3 часов. Протереть сквозь сито вместе с
жидкостью, прокипятить, процедить, запра-
вить теплым молоком, смешанным с сырым
желтком, добавить сахар. Перед подачей к
столу в суп положить масло.
Омлет белковый с рисом
3 яичных белка, 1 ст. ложка риса, 2 ст. ложки
воды, 0,5 ч. ложки сливочного масла, соль.
Рис перебрать, промыть, варить до полной
47
Целебно.е..мет..........................
готовности. Отбросить на дуршлаг, пропустить
через мясорубку или протереть через сито.
Соединить со взбитыми белками, посолить, до-
бавить воду, перемешать. Подготовленную та-
ким образом массу вылить в форму, смазанную
маслом, варить на пару. При подаче к столу
полить растопленным сливочным маслом.
Пюре из овощей
60 г моркови, 60 г цветной капусты, 30 г
зеленого горошка, 35 г зеленых бобов, 60 г молока,
25 г сливочного масла, 5 г сахара.
Морковь тушить с небольшим количеством
молока, остальные овощи отварить, соединить
с морковью, пропустить через частую решетку
мясорубки и развести горячим молоком и 10 г
растопленного масла, затем полученную мас-
су взбить, добавить сахар и подать с маслом.
•ч
Зразы мясные,
фаршированные омлетом
150 г говядины, 20 г белого хлеба, У3 яйца, 15 г
сливочного масла, 15 г молока.
Из мяса, хлеба и г/2 ч. ложки масла при-
готовить мясной фарш. Яйца хорошо взбить
веничком, смешать с молоком, вылить на сма-
занную маслом сковороду, на пару довести до
готовности, охладить и измельчить. Мясной
48
фарш вымесить влажными руками, сделать
две круглые лепешки, на середину лепешек
положить омлет, края соединить. Зразы сва-
рить на пару или сложить в кастрюлю, до
половины залить холодной водой, закрыть
крышкой и кипятить 15 минут. Подавать с
маслом или молочным соусом.
Суфле творожное с морковью
150 г творога, 50 г моркови, 1 ч. ложка манной
крупы, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного
масла, 0,5 яйца, 2 ст. ложки сметаны.
Свежий творог протереть через сито, до-
бавить сахар, манную крупу, яичные желтки.
Морковь очистить, отварить, протереть через
сито и соединить с творогом. Полученную мас-
су перемешать, добавить взбитые яичные бел-
ки, снова перемешать, переложить в смазанную
сливочным маслом форму, запечь в духовке
или сварить на пару. Готовое суфле выложить
на тарелку и полить свежей сметаной.
Суфле рыбное паровое
200 г рыбы, У ч. ложки пшеничной муки,
1 ч. ложка сливочного масла, У4 стакана молока,
1 яйцо, зелень укропа, соль.
Рыбу очистить, освободить от костей и сва-
рить на пару. Охладить и пропустить два раза
49

44е«*4»«№"4Ч*«Ф9О*»**4«**49***'*>'»**4««»«*»»»А**««****'*|*','*4««**»*'****"|'ч'ч'*9*'*'*******<'«в4*.>
через мясорубку. К полученному фаршу доба-
вить молочный соус (прогреть муку и развести
ее горячим молоком), тщательно перемешать.
Белок отделить от желтка. Желток добавить к
фаршу, а белок взбить в тарелке до пышной
пены, тоже вылить в фарш и опять все пере-
мешать. Полученную массу выложить в сма-
занную маслом форму, накрыть крышкой и
готовить на пару до готовности. Готовое суфле
полить растопленным сливочным маслом, по-
сыпать укропом.
Плов с сухофруктами
3/4 стакана риса, полстакана сухофруктов,
1 ст. ложка сливочного масла, г/2 ч. ложки сахара,
соль.
Рис перебрать и варить до полу готовности.
Сухофрукты перебрать, промыть и соединить
с рисом. Добавить сахар, соль, сливочное мас-
ло, перемешать, накрыть крышкой и варить в
духовке на подставке или на водяной бане в
течение 50-60 минут. При подаче к столу по-
лить растопленным сливочным маслом.
атеросклерозе
Сосуды сигналят SOS
Как затормозить
развитие атеросклероза
Многие знают, что повышение в крови уров-
ня холестерина ведет к тяжелому заболеванию
— атеросклерозу, который является одной из
главных причин развития инфарктов, инсуль-
тов, почечной недостаточности.
При атеросклерозе просвет артерий посте-
пенно сужается из-за отложений на их стенках
холестерина и других жироподобных веществ.
Эти так называемые атеросклеротические
бляшки мешают продвижению крови по со-
судам. В итоге страдают внутренние органы:
ведь питательных веществ и кислорода в них
поступает меньше, чем нужно. По этой при-
чине возникают головные боли, проблемы с
51
Цел.ебмое..ме.ш.
памятью, повышение давления, боли в серд це,
нарушение работы нижних конечностей, мо-
гут образовываться камни в желчном пузыре.
С помощью специальной диеты можно сни-
зить количество холестерина в крови на 20 %.
Главные составляющие питания — морепро-
дукты, растительные масла, овощи. Подобная
диета не является строгой, но ее нужно при-
держиваться всю жизнь.
Мы получаем насыщенные жиры в основ-
ном из продуктов животного происхожде-
ния — молока, мяса, яиц и продуктов их
переработки — колбас, сливочного масла,
некоторых сыров. Поэтому если ограничить
их употребление, то развитие атеросклероза
можно затормозить.
Совсем отказываться от мяса, молока и яиц
не стоит. Но молоко желательно употреблять
обезжиренное, а мясо должно быть постным.
Наиболее подходящим считается мясо ин-
дейки, цыплят, телятины, молодая баранина,
крольчатина.
В отличие от мяса рыбу надо выбирать по-
жирнее. В рыбьем жире присутствуют важные
для холестеринового обмена компоненты.
Особенно много их в скумбрии. Питатель-
ную ценность морской рыбы усиливает йод,
который предотвращает образование склеро-
тических бляшек на стенках сосудов. Йодом
богата и морская капуста. При этом она еще
52

обладает способностью растворять кровяные
сгустки, ведущие к тромбообразованию.
В отличие от насыщенных другие жиры
— ненасыщенные — очень нужны. Они по-
вышают содержание в организме полезного
холестерина. Много ненасыщенных жиров
содержится в растительном масле — подсол-
нечном, соевом, кукурузном, оливковом.
В рацион обязательно должны входить про-
дукты с высоким содержанием пищевых во-
локон: овощи, фрукты, хлеб, отруби, крупы,
бобы, орехи... Растительные волокна заметно
уменьшают попадание в кровь жиров и холе-
стерина.
Очень полезны ягоды. В них содержится
салициловая кислота, которая не дает обра-
зовываться тромбам.
При атеросклерозе важно соблюдать режим
питания. Ешьте чаще чем три раза в день:
организуйте себе полдник, второй завтрак.
Не увеличивайте суточный объем питания, а
просто дробите его. Если вы страдаете лиш-
ним весом, то от такого режима вы выиграете
вдвойне: так скорее удастся избавиться от
лишних килограммов.
Ограничьте соль до 3-5 г в день. Постарай-
тесь, чтобы углеводы в организм поступали за
счет продуктов, богатых клетчаткой (фрукты,
овощи, ягоды, овес), а не за счет белого хлеба
и сладостей.
53
Цел.еб.н.о.е.мшк)....
И помните: диета будет работать на вас
только в том случае, если вы соблюдаете ее
постоянно!
Укрощение жира
и калорий
Правила
кулинарной обработки продуктов
Лечебное питание помогает нормализо-
вать нервные и обменные процессы при
атеросклерозе, улучшает проницаемость со-
судистых стенок. Это достигается, с одной
стороны, ограничением калорийности блюд,
поваренной соли, некоторых других веществ;
с другой стороны — обогащением рациона
растительными маслами, продуктами моря,
витаминами С, Р и группы В, солями калия
и магния.
Чтобы диета приносила пользу, нужно со-
блюдать некоторые правила кулинарной об-
работки продуктов питания, направленные на
уменьшение количества насыщенных жиров
и холестерина.
•	Перед тепловой обработкой срезайте жир с
мяса, а также удаляйте кожу с птицы. Кстати,
жареную отбивную лучше заменить котлет-
кой на пару.
54
»«»«V>^**'»**A444«<f**^'***AA4**V««****44**VV*'**«*A44%*VVV>>'*>AAA4*«*Vtf^**«A4*4**T***»»A4*^^VV«****A«44««««**»AA445**tf4<***A**4*r*VV**^*»A«4tVV
•	Мясные бульоны следует охладить, чтобы
убрать с поверхности затвердевший жир.
•	Овощи поглощают жиры, поэтому их не-
желательно готовить вместе с мясом; тушить
овощи лучше в мясном отваре или бульоне.
•	Замените цельное молоко обезжиренным
или маложирным.
•	Нежелательно добавлять сливочное масло,
молоко в блюда из риса, макаронных изде-
лий, картофельного пюре. Вкус риса можно
улучшить пряными овощами и специями, а
в картофель положить сливки или сметану
пониженной жирности.
Используйте посуду с антипригарным по-
крытием, чтобы уменьшить количество жира,
а лучше готовьте пищу в пароварке.
Старайтесь реже употреблять блюда с
майонезом, откажитесь от мясных консервов,
магазинного фарша, печеночных или мясных
паштетов, копченых мясных продуктов.
Изменение принципов питания позволяет
снизить дозы лекарственных препаратов при
лечении атеросклероза.
Витамины — сосудам
Чтобы сохранить сосуды здоровыми, от-
кажитесь от жареного и копченого, ешьте
поменьше животных и растительных жи-
ров. Жирное мясо замените постным, ешьте
55
Цшбмоемет
больше рыбы (рыбий жир снижает уровень
холестерина), а также продуктов, содержащих
пищевые волокна.
Полюбите гречневую, перловую, овсяную
каши, хлеб грубого помола с отрубями, ово-
щи, фрукты (сливы, яблоки, вишню). Пейте
молоко 1%-ной жирности, ешьте творог, не-
жирный сыр.
Чтобы стенки ваших артерий и вен оста-
вались прочными, эластичными, в рационе
должны быть витамины С и Р (рутин).
Источники витамина С: шиповник, кизил,
черная смородина, рябина, облепиха, ци-
трусовые, красный перец, хрен, петрушка,
зеленый лук, укроп, листовой салат, капуста,
картофель, брюква, овощная ботва.
Источники витамина Р: цитрусовые, чер-
ная смородина, перец, гречка, капуста, листо-
вой салат, помидоры, виноград, шиповник,
малина.
Для сосудов важны витамины А (он помогает
организму сопротивляться инфекциям) и Е.
Источники витамина А: рыбий жир, молоко,
сливочное масло, сливки, творог, сыр, яичный
желток.
Источники витамина Е: нерафинированное
масло, помидоры, горох, шпинат, петрушка,
шиповник.
Т.В. Караваева
г. Кудымкар Пермского края
56
Необычная каша
Люди издавна применяли желуди в пищу.
Правда, сначала вымачивали их в воде, чтобы
избавиться от горечи.
Желуди содержат активные соединения,
необходимые в лечении атеросклероза, про-
филактике инфаркта миокарда, язвенной
болезни, легкого лучевого поражения.
С лечебной и питательной целью я предла-
гаю следующий рецепт: 100 г риса и 3-4 очи-
щенных и промытых раздробленных желудя
сварить в молоке, добавить немного масла
или маргарина. Каша получается приятного
кремового цвета, вкусная. Кроме того, она спо-
собствует очищению пищевода, предотвраще-
нию желудочно-кишечных расстройств.
Из этих же компонентов (рис, желудь, мас-
ло), но без молока можно сварить вкусный,
сытный и к тому же лечебный суп с картофе-
лем, луком.
Неожиданную пикантность супу придает
сваренная вместе с ним лесная груша (2-3 шт.
на порцию), имеющая приятный кисловатый
сок. Отварные груши, как известно, помогают
при одышке, почечнокаменной болезни. Отвар
или сок груши стимулирует работу организма,
так как способствует улучшению дыхания.
О. Вершук
Кличевский район Могилевской области, Беларусь
57
Целе^.е..мшю..........................
Про льняное масло
Я лечусь льняным маслом, которое имеет
целый витаминный комплекс А, В, Е, F и ко-
торое можно использовать практически при
любой болезни.
Самое главное — льняное масло предот-
вращает инсульт, который часто происходит
утром, поэтому масло рекомендуется прини-
мать в утренние часы.
Омега-3, которая находится в льняном мас-
ле, — это кислота, незаменимая для человече-
ского организма.
Я стала принимать льняное масло по 1 ст.
ложке 2 раза в день перед едой (и принимаю
до сих пор). Улучшение почувствовала на 3-й
неделе.
Перестал болеть желудок (раньше без феста-
ла не садилась за стол). Прошла изжога (рань-
ше после каждой еды принимала гастал).
Прошли спазмы в голове, шум стал реже,
но давление после трех месяцев стабильности
стало иногда повышаться (то есть гипертонию
полностью не излечила).
У сестры на руках постоянно появлялись
пузырьки. После приема льняного масла они
стали исчезать. Она льняное масло добавляет
в салаты и каши. Советую попробовать всем.
Улучшение здоровья непременно ощутите.
П.А. Гущина
Нижний Новгород
58
Восстановление
после инсульта
Работаю я на заводе, работа тяжелая,
бывают ночные смены. В семейной жизни
тоже немало невзгод. Поэтому, как и многих
женщин, меня настигла депрессия, а еще я
перенесла инсульт. После больницы лечи-
лась своими средствами. Вот хочу поделиться
рецептами.
8 лимонов вымыть, обсушить и очистить.
Натереть цедру на терке. Порезать лимоны и
пропустить их через мясорубку. Отжать сок и
смешать его с цедрой. Добавить 0,5 л меда и
стакан измельченных грецких орехов, 3 боль-
шие головки чеснока, дважды пропущенные
через мясорубку. Все хорошо перемешать в
стеклянной банке, закрыть крышкой. Насто-
ять в холодильнике 7 дней.
Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день в
обед и вечером за 30 минут до еды. Перед упо-
треблением размешать.
Хранить в холодильнике. Курс 3-5 меся-
цев.
Это средство помогает при болезнях сердца,
укрепляет сердечную мышцу, а также имму-
нитет, лечит бронхит.
Еще я пила настойку веселки. Делается она
так: 3 больших гриба (можно и 5) протереть тря-
почкой, смоченной в водке. Разрезать каждый
59
Целебное меню..........................
гриб на 6 частей и залить 500 мл водки. Насто-
ять 40 дней в темном месте, процедить.
Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день за
30 минут до еды утром и вечером. Пить на-
стойку не менее 3 месяцев. Хранится лекарство
2 года.
В настоящее время пользуюсь смешанной
настойкой. Вылить в банку по одной аптечной
бутылочке (25 мл) валерьяны, боярышника,
пустырника, пиона, добавить 1 ст. ложку
сухой мелиссы, 1 ст. ложку цветков липы. На-
стаивать смесь 21 день, процедить.
В треть стакана холодной кипяченой воды
капнуть 30 капель настойки и добавить 1 ст.
ложку меда, размешать и выпить вечером
перед сном. Действует как успокоительное
средство, помогает при бессоннице и даже
улучшает настроение.
Г.Я. Напреенко
Полоцк, Беларусь
Каштаны —
лекари сосудов
Живем мы на Кавказе, у нас кругом кашта-
ны растут — отличные помощники сосудов.
Решил я приготовить соседке, у которой по-
стоянно зашкаливало давление, лекарствен-
ные средства из зеленых грецких орехов.
60
₽*>»^4ЪЧ<¥44**^А**Ч«г««******«ч<**г****АА***<4*9****А*к»*Л*9«>>**Л»***«.««***«'****+*«#*>***44Ъ^№«*4*»*»Ч*4^*1*«/>*»ЛкЬ«Ъ***4>*л**«4*в«^«*А***4
А еще плоды каштана настоял на меду, но
только не сухие, а свежие, недозрелые. Из су-
хих каштанов медовая вытяжка не получится,
а для приема внутрь надо именно медовую.
Мед вытягивает все полезные вещества из
каштана и доносит их до каждой клеточки
организма.
Настойка из каштанов: стеклянную ем-
кость, например литровую банку, заполняют
незрелыми каштанами доверху и заливают
коньячным спиртом (он для сердца полегче)
или качественной водкой, закрывают плотно
крышкой (можно закатать металлической)
и ставят в темное прохладное место для на-
стаивания сроком на 21 день.
Затем содержимое сливают и применяют в
качестве основы для растирок, добавив адамов
корень, пчелиный подмор (при радикулите)
или софору, омелу (при варикозной болез-
ни).
Оставшиеся в банке плоды заливают свежим
медом и настаивают еще 2 месяца. Получен-
ную вытяжку сливают, соединив с ореховой
настойкой в соотношении 1:3 и добавив про-
дукты пчеловодства (30 г пыльцы, 15 г пропо-
лиса, 5 г маточного молочка).
Принимают средство в течение месяца
по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды. Затем
делают перерыв 2 недели и лечатся еще
месяц.
61

Ддя. растирок лучше использовать настойку
из спелых плодов каштана, что в коричневой
скорлупе. Только собирать их надо подальше
от дорог и крупных населенных пунктов. Под-
сушивают спелые плоды на солнышке, затем
режут их на 8 частей, отбирают чистые, с белой
мякотью, а плохие — с плесенью, грибками, с
запахом дрожжей — выбрасывают. Досушива-
ют плоды каштана в тени под навесом.
Настаивают сухие плоды в течение месяца,
периодически взбалтывая жидкость. После
настаивания содержимое осторожно сливают
в бутылочки из темного стекла с помощью
кембрика (а не резиновой трубки), чтобы не
было постороннего запаха.
Полученную жидкость насыщенного ко-
ричневого цвета хранят в темном, прохлад-
ном месте.
Лечиться этим эликсиром очень приятно.
Его лучше использовать наружно, а пить ме-
довый настой из каштанов молочно-восковой
спелости.
У соседки после приема этих настоек уже
есть первые результаты, она стала лучше за-
сыпать, боли стихли.
Еще хочу напомнить, что сосуды будут чи-
стыми, если включать в свой рацион фрукты,
мед и орехи.
С. А. Герасимов
п. Псебай Краснодарского края
62
Болезнь отступит
Я считаю, что стоит только захотеть, и мож-
но добиться желаемого, многие болезни от-
ступают перед силой человеческого духа. И
атеросклероз не исключение.
Атеросклероз — это хроническое заболева-
ние крупных и средних артерий. Они утолща-
ются из-за уплотнений, которые наслаиваются
на их стенки в виде склеротических бляшек.
Бляшки представляют собой отложения на
внутренних оболочках артерий жироподоб-
ных веществ — липидов, главным образом
холестерина.
В результате артерии теряют эластичность,
их стенки утолщаются, ток крови в сосудах
затрудняется. Ухудшается работа сердца,
уменьшается снабжение тканей кровью.
Чаще всего поражению атеросклерозом
подвержены сосуды сердца, мозга, конеч-
ностей.
Для уменьшения всасывания холестерина
можно воспользоваться травяными сборами:
V Цветки боярышника, хвоща, трава омелы,
листья барвинка — по 15 г, трава тысяче-
листника — 30 г.
V Цветки арники — 4 г, трава тысячелист-
ника — 20 г, трава зверобоя — 20 г.
1 ст. ложку сбора залейте стаканом кипят-
ка, настаивайте 30 минут. Пейте глотками
63
Целебно емеш.........................
в течение дня. Курс лечения — 1,5 месяца с
перерывом 1-2 месяца.
Настой чеснока: в стакан кипятка положите
несколько измельченных долек чеснока. На-
стаивайте 30 минут, принимайте по 20 капель
2-3 раза в день.
Очень полезно принимать четверть стака-
на сока красной смородины за 30 минут до
еды.
Как нормализовать холестерин?
V Включите в свой рацион маложирные
продукты, а также продукты, содержащие
большое количество балластных веществ
(овощей, фруктов, злаков).
V Не употребляйте свинину, замените ее
постной говядиной и птицей.
V Откажитесь от яиц, сладкого.
V Употребляйте морскую рыбу. Рыбий
жир препятствует отложению жировых
бляшек в сосудах и даже частично их рас-
творяет.
В профилактике атеросклероза помогает
вдыхание эфирных масел можжевельника,
мяты, лаванды, тмина, тысячелистника, ба-
зилика.
Может помочь и шиповник. Сухим шипов-
ником заполните на2/ 3 пол-литровую банку,
залейте водой, настаивайте в темном месте
в течение 2 недель, ежедневно взбалтывая.
Процедите и принимайте по 20 капель на
64
кусочек сахара. Начните с 5 капель и каждый
день увеличивайте лекарственную дозу на
5 капель (доведите до 100 капель). А потом
постепенно уменьшайте количество капель
до исходных 5.
При атеросклерозе полезны арбузы, бакла-
жаны, виноград, зелень, чеснок, черноплодная
рябина.
Пожилым людям поможет настойка цвет-
ков боярышника: в 200 мл спирта положите
4 ст. ложки цветков боярышника, настаивайте
в темном месте при комнатной температуре,
периодически встряхивая содержимое банки.
Через 10 дней настойка готова. Принимайте
перед едой по 1 ч. ложке, разбавляя водой.
Не забывайте, что хорошие мысли, нежные
чувства, добрые дела — лучшее лекарство для
души и тела.
Т.В. Караваева
г. Кудымкар Пермского края
Витаминные
настои
В борьбе с атеросклерозом полезно обра-
титься за помощью к целебным отварам, на-
стоям и другим напиткам из трав.
Лечебный настой: возьмите по 3 ст. ложки
плодов шиповника коричного и цветков
3 Целебное меню
Целебноеменю.
бессмертника песчаного, по 2 ч. ложки корня
солодки голой, плодов мордовника обыкно-
венного, по 2 ст. ложки травы хвоща полево-
го, травы и семян укропа огородного, семян
аниса обыкновенного. Смешайте.
Залейте 1 ст. ложку тщательно измельчен-
ного сбора растений 0,5 л кипятка. В течение
30 минут держите (но не кипятите) на водяной
бане, процедите и отожмите сырье.
Принимайте по 150 мл 3 раза в день за 10-15
минут до еды.
Витаминный настой: смешайте по 2 ч. ложки
трав руты пахучей и мелиссы лекарственной,
семян тмина обыкновенного, 3 ч. ложки кор-
невищ с корнями валерианы лекарственной,
по 1 ч. ложке плодов боярышника, листьев
барвинка, корневищ женьшеня, 2 ст. ложки
шиповника.
*
Все растительные компоненты высушите,
измельчите. Залейте 1 ст. ложку сбора 300 мл
кипятка, настаивайте 8 часов.
Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до
еды. Курс лечения — месяц.
Настой лекарственный:	приготовления
требуется 4 ст. ложки травы горца птичьего,
2 ст. ложки зверобоя продырявленного, 1 ч.
ложка вереска обыкновенного.
Травы измельчите, перемешайте, залейте
3 ч. ложки сбора 0,5 л кипятка, настаивайте
2 часа, процедите.
66
Принимайте 3 раза в день по 4 ст. ложки
(перед едой — 2 ст. ложки, после приема
пищи — еще 2 ст. ложки). Настой очищает и
укрепляет кровеносные сосуды.
Масляная вытяжка: возьмите 2 ст. ложки
семян энотеры двулетней и 200 мл подсол-
нечного масла.
Семена энотеры измельчите в порошок,
залейте подсолнечным маслом, настаивайте
2 недели, процедите.
Принимайте по 1 ч. ложке 2 раза в день.
Масляная вытяжка из семян — это хорошее
профилактическое средство против атеро-
склероза.
Настой с красным вином: смешайте 1 ст.
ложку корневищ валерианы лекарственной,
1 ч. ложку корневищ родиолы розовой, 0,2 л
красного виноградного вина.
Залейте валериану и корневища родио-
лы розовой 0,5 л кипятка, дайте настояться
30 минут, процедите.
Затем смешайте настой с красным вином и
в течение 10 минут подогревайте на слабом
огне.
Принимайте по 2 ч. ложки 3 раза в день
за 10 минут до еды в течение 20 дней. Сред-
ство помогает сохранить эластичность со-
судов.
Н.Ю. Кузнецова
г. Кулебаки Нижегородской области
67
Целебное, .меню................................................................................................
Противосклеротический
чай
Атеросклероз возникает у людей в зрелом
и преклонном возрасте. Приводят к этому за-
болеванию нерациональное питание (жирная
пища, недостаточное потребление овощей и
фруктов, излишек углеводов), малоподвиж-
ный образ жизни, курение, алкоголь.
При атеросклерозе нужно соблюдать ре-
комендации по организации режима дня,
диеты, фитотерапии, обязательна физическая
активность.
Народная медицина предлагает следующие
средства лечения.
Необходимо ежедневно съедать вместе с пи-
щей 2-3 зубчика чеснока. Чеснок способствует
очищению сосудов от атеросклеротических
отложений, снижает повышенное артери-
альное давление, улучшает аппетит, пище-
варение, мочеотделение, оказывает антидиа-
бетическое действие, повышает устойчивость
к инфекционным заболеваниям.
V Очень хорошим антисклеротическим
средством является чесночно-лимонная
смесь: 300 г очищенных зубчиков чеснока
натрите на мелкой терке, затем положите
кашицу в банку, добавьте туда сок, выжа-
тый из трех лимонов. Храните в холодиль-
нике.
68
Принимайте смесь (содержимое банки
взбалтывайте) по 1 ч. ложке, разводя ее в ста-
кане кипяченой воды.
Уже через 2-3 недели лечения улучшается
общее самочувствие, активизируется память,
повышается работоспособность. Курс длится
месяц.
V 3 ст. ложки сухих плодов боярышника за-
лёйте 0,5 л кипятка, варите на слабом огне 10
минут, настаивайте 2 часа и пейте по 150 мл
отвара перед едой 3 раза в день (последний
прием — перед сном).
Курс лечения — месяц, затем следует пере-
рыв 2 недели и курс повторяют. В течение
года проводится 5 курсов приема препарата.
Длительное применение отвара боярышника
дает хорошие результаты даже при выражен-
ном атеросклерозе: улучшается качество сна,
снижается повышенное давление, нормали-
зуется кровообращение в сердечной мышце,
головном мозге, уменьшаются одышка, серд-
цебиение, предотвращаются перенапряжение
и изнашиваемость сердца.
V Свежие, зрелые плоды боярышника пере-
берите, промойте, обсушите, перетрите с
сахаром. На 1 кг ягод возьмите 800 г сахара
и добавьте 20 г лимонной кислоты. Смесь
переложите в стеклянные банки, сверху при-
сыпьте сахаром и закройте кружком бумаги,
смоченной в спирте.
69
Целебн.о.е.мшю.

Лимонная кислота добавляется в заготовку,
чтобы предотвратить появление плесени.
Хранят смесь в холодильнике. До следующего
сезона можно пить чай с лечебным боярыш-
ником. Это прекрасная профилактика ослож-
нений при атеросклерозе.
V 1 ст. ложку сухих измельченных листьев
грецкого ореха залейте 0,5 л кипятка, по-
держите 15 минут на водяной бане, затем
охладите, процедите и пейте по полстакана
3 раза в день как витаминное (особенно
при недостатке витамина С), общеукре-
пляющее и улучшающее обмен веществ
средство.
Кроме того что этот настой применяется
при атеросклерозе головного мозга, он также
эффективен при заболеваниях желудка и
кишечника, сахарном диабете, подагре. Курс
лечения — месяц.
V 30 г сухих измельченных корней девясила
залейте 300 г водки и настаивайте в темном
месте 40 дней.
Принимайте по 30-40 капель в небольшом
количестве воды за 20 минут до еды. Это эф-
фективное средство при атеросклерозе.
V Приготовьте настойку девясила: 20 г
измельченного корня залейте в темной
бутылке 100 мл спирта, настаивайте
20 дней в темном месте, процедите, сме-
шайте пополам с 20 %-ной спиртовой на-
70
стойкой прополиса (продается в аптеках) и
принимайте по 25-30 капель 3 раза в день
при атеросклерозе.
Приготовленное средство помогает также
при легочных и желудочно-кишечных забо-
леваниях.
V При атеросклерозе очень полезен бере-
зовый сок. Пейте его по стакану за 30 минут
до еды в течение 5-6 недель. После двухне-
дельного перерыва курс повторите.
Березовый сок очищает кровь от холестерина,
мочевой кислоты и оказывает положительное
влияние на обменные процессы в организме.
V Противосклеротический чай с медом.
Возьмите листья с цветками иван-чая узко-
листного — 50 г, траву зверобоя продыряв-
ленного — 20 г, траву пустырника — 15 г,
листья березы — 15 г.
1 ст. ложку сбора залейте в чайнике 300 мл
кипятка, настаивайте 20 минут и пейте с ме-
дом как чай, при атеросклерозе, а также для
профилактики этого грозного заболевания.
V 2-3 ст. ложки сухой измельченной травы
хвоща полевого залейте в термосе 0,5 л кру-
того кипятка, настаивайте 2 часа, процедите
и пейте по полстакана 3 раза в день за пол-
часа до еды. Курс лечения — месяц.
V 2 ст. ложки головок клевера вместе с вер-
хушечными листьями залейте в термосе
2 стаканами кипятка, настаивайте час и пейте
71

 Ч«С«««*»«»»ЙЯ*4«фв9Я»*ЯЛ*Ч<С««*Я*«Р>Я4<««9*«Я»»44<«4««

по трети стакана 3 раза в день при шуме в
ушах, потере слуха. Курс — 3 месяца, через
полгода лечение можно повторить.
Принимайте по 1 ст. ложке льняного масла
2 раза в день во время еды в течение месяца.
Через 2-3 недели перерыва курс можно по-
вторить.
Смешайте свежий сок репчатого лука с ме-
дом в равных количествах и принимайте смесь
по 1 ст. ложке 3 раза в день как противоскле-
ротическое средство. Курс лечения — месяц.
Очень полезны при атеросклерозе свежие
яблоки. Они помогают выводить излишки
холестерина из организма.
Если ежедневно съедать всего лишь по 2-3
яблока, можно существенно снизить уро-
вень холестерина в крови. Такой лечебный
эффект объясняется не только высоким со-
держанием пектиновых веществ в яблоках,
но и наличием витамина С, микроэлементов,
которые усиливают действие друг друга.
Яблоки благотворно влияют на соотноше-
ние различных жирных, циркулирующих в
организме веществ.
Если человек употребляет много жирной
пищи и сахара, то разгрузочные яблочные дни
будут препятствовать всасыванию излишнего
количества жиров организмом.
Г.А. Руденко
г. Невинномысск Ставропольского края
72
4 * ♦
Как почистить сосуды
Этим рецептом я пользовалась сама, давала
другим людям. Результат замечательный.
Четверть стакана семян укропа, 1 ст. ложка
корней валерьяны, полстакана меда поме-
стить в пол-литровую банку и залить доверху
кипятком. Банку плотно закрыть крышкой и
хорошо укутать. Настаивать 24 часа. Проце-
дить, хранить в холодильнике (настой быстро
портится, не стоит сразу много делать). Пить
по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Улучшение наступит через 2 недели.
Н.А. Егиазарян
Полоцк, Беларусь
Профилактика инсульта
и инфаркта
В чем причина того, что инсульт и инфаркт
стали такими частыми заболеваниями? При-
чина здесь одна: в результате неправильного
питания кровеносные сосуды засоряются шла-
ками, их эластичность снижается, а давление
резко повышается.
В случае высокого давления крови не сле-
дует объяснять это наследственностью, как
многие ошибочно делают. Основной при-
чиной высокого давления, как показали
73
Цел^ное.мет....

исследования, является употребление только
вареной и консервированной пищи, в которой
отсутствуют живые энзимы.
Каков выход из сложившейся ситуации? Как
предотвратить инсульт и инфаркт? Выход есть.
Освободить кровеносные сосуды от шлаков.
Вот основные методы.
Сделать это можно путем длительного голо-
дания (от 9 до 33 дней). Но голодать не все согла-
шаются. Тогда можно освободиться от шлаков
путем приема свежих сырых соков в течение
одного месяца. В это время нельзя употреблять
животные жиры, мясо и жареную пищу.
Нужно взять 300 г морковного, 100 г свеколь-
ного и 100 г огуречного соков. Все смешать,
разделить на три части и в три приема перед
едой выпить за день.
Если свежих сырых соков нет, тогда нужно
взять один лимон, натереть на терке вместе
с кожурой, растереть 1-2 головки чеснока,
добавить 600 г чистой отстоявшейся воды,
все смешать в литровой банке, настоять 3-4
дня, процедить. Пить ежедневно утром до
еды (натощак) по 50 граммов. Всего на курс
потребляется 4 кг лимонов.
Этот напиток очищает сосуды, укрепляет
иммунитет.
Издавна в Беларуси и России использовали
такое средство, восстанавливающее сосуди-
стую систему.
74
5 ст. ложек измельченных иголок сосны или
ели (надо брать молодые иголки — прироста
текущего года), 2-3 столовые ложки измель-
ченных плодов шиповника и 2 столовые лож-
ки измельченной луковой шелухи. (К слову
сказать, отвар луковой шелухи лечит пиело-
нефрит.) Все это залить 0,7 л воды, довести
до кипения, варить на малом огне 10 минут,
настоять ночь, завернув в теплое. Процедить
и пить вместо воды в течение дня от 0,5 до
1 л воды в сутки. Лечение проводить в течение
четырех месяцев. Если почки не беспокоят,
луковую шелуху класть не обязательно.
При инсультах параллельно следует при-
менять лимоны: до двух лимонов в день (по
пол-лимона на прием). Очистив его от кожи-
цы, мелко измельчить, залить отваром хвои и
залпом выпить. Лимон желательно принимать
за час до еды или через час после еды. Лимоны
употребляют до двух недель. Если нет возраже-
ний со стороны желудочно-кишечного тракта,
можно увеличить этот срок до трех недель.
Профилактикой болезней сердечно-
сосудистой системы нужно заниматься не в
момент кризиса, а тогда, когда обнаружена
предрасположенность к инсульту и инфар-
кту, то есть когда давление в кровеносных
сосудах начало превышать нормальное.
М.П. Станкевич
Витебск, Беларусь
75

4
Помощники сердца
«
Главное место в лечении должна занимать
профилактика атеросклероза. Обязатель-
ное регулирование общего режима жизни,
с небольшими физическими нагрузками,
обязательным ежедневным посильным тру-
дом. Необходимо ограничить употребление
животных жиров, заменить их растительны-
ми. Ограничить употребление соли, сахара,
сладких продуктов. По возможности больше
употреблять овощей и фруктов. Исключить
алкоголь и курение. Питаться не менее 4-5
раз небольшими порциями.
На этом фоне в начале курса лечения при-
нимают настой корня валерианы из расчета
3-4 г толченого корня на 250 мл кипятка. Не
кипятить! Настаивать в течение 2 часов. При-
нимать 75 мл 3 раза в день. Последнюю дозу
пить перед сном в горячем виде с медом.
При головокружении людям с нормальным
артериальным давлением рекомендуются на-
стои следующих лекарственных трав:
1.	Рута душистая — 5 г.
2.	Бурда плющевая — 5 г.
3.	Мелисса лекарственная — 5 г.
4.	Хвощ полевой — 10 г.
5.	Мать-и-мачеха — 10 г.
6.	Укроп (семена) — 20 г.
. 7. Пустырник пятилопастной — 30 г.
76
Заваривать 5-6 г этой смеси на 500 мл кипят-
ка. Томить 30 минут. Принимать 3 раза в день
за 10 минут до еды. Настой слегка горький.
При атеросклерозе берут боярышник
кроваво-красный (0,5 кг зрелых плодов), моют,
дробят толкушкой, добавляют 200 мл воды.
Нагревают до 40 °C и отжимают. Отжимки
еще можно залить стаканом воды, нагреть до
40 °C и снова отжать. Оба отвара соединить.
Полученный сок пьют по 1 ст. ложке 3 раза
в день. Он оказывает благотворное влияние
на сердце, особенно в пожилом возрасте.
Предотвращает напряжение и изнашивание
сердечной мышцы.
Подорожник большой тоже может стать по-
мощником. Рекомендуется настой и свежий
сок листьев подорожника. Если их нет, 1 ст.
ложку сухих измельченных листьев заварить
стаканом кипятка. Настаивать 10 минут. Вы-
пить за час до еды (суточная доза).
Мелисса лекарственная тоже хороша. Завари-
вать 15 г травы на стакан кипятка. Настаивать,
укутав, 30 минут. Процедить. Принимать по
1-2 ст. ложки 5-6 раз в день при болях в сердце,
сердцебиениях, бессоннице, головокружении,
головной боли, шуме в ушах, малокровии и как
средство, успокаивающее нервную систему.
Полюбите шиповник. Принимается он
как укрепляющее, тонизирующее сред-
ство, тормозящее развитие атеросклероза,
77
Целебное, меню..

повышающее сопротивляемость организма
при инфекционных заболеваниях, как вита-
минное средство.
Н.В. Зайцева
с. Шерстино Нижегородской области
Если холестерин
лишний...
Атеросклероз — болезнь артерий, которая
приводит к постепенному сужению просвета
и нарушению их функций.
Затормозить патологические процессы по-
могут советы фитотерапии.
Принимать сок красной смородины по чет-
верти стакана за 3 минуты до еды.
Полезен домашний творог.
Для увеличения гемоглобина и улучшения
качества крови рекомендуют на ночь залить
горсточку изюма стаканом кипятка и поста-
вить в изголовье. Утром, не вставая с постели,
съесть все ягоды и выпить воду.
Приготовить из цветков боярышника обык-
новенного настойку: насыпать цветы боярыш-
ника в стакан и залить водкой. Настаивать неде-
лю. Настойку принимать по 25-30 капель 3 раза
в день до еды. Отвар: 2 ст. ложки цветов залить
стаканом воды, кипятить 10 минут. Принимать
по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды.
78
*Ч\«СА»*ЯЛ**»*<.<&<»#***«*Й«,*««*<***>*К<***Ф***>>********‘**********»#*>*“*ь»***’*****'’в,*********’'******в***********в***>*****Ч*****ИЛ*<***в
Для профилактики и лечения атеросклероза
рекомендуют принимать масло подсолнечное
по половине столовой ложки 3 раза в день до
еды.
Отвар молодых веточек вереска пьют без
особой нормы.
В.И. Чижанькова
г. Борисов, Беларусь
Как сохранить
память
Я считаю, что забывчивость имеет две при-
чины — избыток информации и возрастные
изменения, поэтому тренировки полезны не
только мышцам, но и мозгу.
Для очищения крови и сосудов полезен
травяной чай: смешивают цветы липы,
зверобоя, лесной земляники, смородины,
душицы, клевера, заваривают кипятком, на-
стаивают.
Общую чистку организма желательно про-
водить раз в год. В этом помогут следующие
сборы.
• 4 части цикория, 2 части семян льна, 4 части
хвоща, 5 ч. ложек шелковицы, 3 ч. ложки грец-
ких орехов, 3 части травы росянки, 5 частей
бессмертника, 4 части цветков боярышника,
2 части пустырника, 3 части крапивы.
79
..................'..........
1 ст. ложку сбора заливают 200 мл кипятка,
держат 10 минут на водяной бане. Принима-
ют по трети стакана 3 раза в день за 30 минут
• Через мясорубку пропускают 300 г чеснока,
заливают 200 мл спирта. Настаивают 10 дней.
Принимают от 5 до 15 капель за 30 минут до
еды, разводя молоком.
Дыхательная гимнастика. Ежедневно в те-
чение 10 минут попеременно дышите одной
ноздрей.
Ароматерапия. Растениями, стимули-
рующими мозговую деятельность, являются
лавровый лист, петрушка, гвоздика, укроп,
кориандр.
Ароматы, успокаивающие нервную систе-
му, способны нормализовать работу мозга.
К ним относятся валериана, ландыш, хмель,
лимон, апельсин.
Нужно больше времени проводить в саду
или в лесу. Весной, летом воздух наполнен
ароматами липы, черемухи, душицы, шипов-
ника.
Физические упражнения улучшают работу
сосудов и капилляров, ускоряют кровоток, на-
сыщают кровь кислородом. Пешие и лыжные
прогулки, плавание очень полезны для поддер-
жания эластичности сосудов головного мозга.
• Бег на месте в течение 5 минут, затем пере-
ход на быстрый шаг.
80
• ^^44fl&»*****<****&»?*>***<*<«*i>»**********i>»****A*R,»«i>##*F*"4*»**#<**''*’ '*••****•*****••**►**•*****•**********************••♦+***•***•*
•	Махи ногами в течение 10 минут. Из ис-
ходного положения (ноги на ширине плеч,
руки вытянуты перед собой) выполняйте
махи сначала правой ногой к левой руке, за-
тем наоборот.
•	Наклоны вперед с выпрямленными руками
в течение 2 минут.
При выполнении несинхронных движений
увеличивается скорость мышления и объем
памяти.
Из исходного положения (ноги на ширине
плеч, колени слегка согнуты, руки подняты
вверх) выполняйте вращение правой рукой
вперед, левой — назад. Через 5 минут поме-
няйте движения рук.
При ежедневном выполнении упражнений
вы сможете укрепить сосуды и оздоровить
организм в целом.
Т.В. Караваева
г. Кудымкар Пермского края
Чтобы в голове
не шумело...
Многие люди жалуются на шум в голове.
Эта проблема является следствием склероза
сосудов головного мозга. На внутренней стенке
сосудов откладывается холестерин, и кровь при
движении сквозь узкие ходы создает шум.
81
Цшбнве..мтю......

И если вы страдаете от головных болей,
повышенного давления и шума в голове, то
срочно нужно чистить сосуды.
Самый доступный способ очищения: возьми-
те 200 г чеснока, пропустите его через мясоруб-
ку, положите в банку или бутылку из темного
стекла, залейте 200 г 96%-ного пищевого спирта
(если спирта нет, то подойдет и водка). Настаи-
вайте в темном месте 10 дней. Затем, хорошо
профильтровав жидкость, добавьте 50 г меда и
30 г 10%-ного спиртового экстракта прополиса
(продается в аптеке), хорошо перемешайте и
настаивайте еще 2 дня. Принимайте лекарство
3 раза в день на пустой желудок, смешивая с
50 г холодного молока, за 20-30 минут до еды.
Длительность лечения — 30 дней.
Лекарство нужно принимать по такой
схеме: в первый прием — одну каплю, в каж-
дый следующий прием — на каплю больше.
К концу 5-го дня количество капель будет до-
ведено до 15. Начиная с 6-го дня, количество
капель уменьшайте на одну за прием, доведя
к десятому дню до первоначальной одной
капли. После этого принимайте лекарство по
25 капель за прием до конца курса.
Можно полечиться софорой и омелой. На
3 весовые части семян (плодов) софоры япон-
ской возьмите 1 часть омелы белой. 200 г этого
сбора залейте 1 л водки. Настаивайте в темном
месте 2 недели, процедите и долейте водой до
82
первоначального объема. Храните настойку в
холодильнике.
Принимайте по 25 капель, смешивая с чет-
вертью стакана теплой воды, 3 раза в день
натощак. Курс лечения — 3 недели. Потом
сделайте перерыв неделю и курс лечения по-
вторите. И так до тех пор, пока настойка не
закончится.
Прекрасно помогает при склерозе сосудов
головного мозга диоскорея кавказская. Кстати,
она незаменимый помощник в реабилитации
после инсульта.
Рецепт: корни диоскореи измельчите, залей-
те водкой (1 : 5), настаивайте в темном месте
10 дней, процедите, храните в холодильнике.
Принимайте по 1 ч. ложке, запивая нескольки-
ми глотками воды, 2-3 раза в день за полчаса
до еды. Настойку пейте в течение 3 недель, сде-
лайте перерыв на 7 дней, затем курс повторите.
Всего проведите 3-4 курса. Противопоказания
— редкий пульс и низкое давление.
Любые травы дадут эффект только в том
случае, если их прием будет подкрепляться
серьезной работой над собой. Обязательными
являются правильное питание, физические
упражнения, щадящее закаливание и т. д.
Вера в себя и в полное исцеление — вот за-
лог успеха.
А.В. Головков
г. Армавир Краснодарского края
83
Целс^но.с.менк)...
Держите артерии
в тонусе
Настойки мордовника и марьянника помо-
гают при атеросклерозе, нарушении коорди-
нации движения, головокружении, избавляют
от внутричерепного давления, гипотонии.
Одним словом, такое лечение направлено
на заболевания, связанные со спазмами со-
судов, нарушением мозгового кровообраще-
ния и атрофией мышц, а также оказывает
общее укрепляющее действие на нервную и
сердечно-сосудистую системы. Рекомендуется
при стрессах и депрессиях.
Настойка мордовника: 2 ст. ложки семян мор-
довника залейте 0,5 л водки, настаивайте 3
недели в темном месте и чаще встряхивайте
для лучшей вытяжки.
Начинайте принимать настойку с 3 капель,
ежедневно прибавляя по капле, и так доведи-
те до 15 капель, больше дозу не превышайте.
Капли разводите в трети стакана воды. Курс
— 2-3 недели, потом 10-14 дней перерыв,
лечение длится 4-6 месяцев. Лекарство при-
нимайте за 20 минут до еды 3 раза в день.
А настойку марьянника пейте за 30-40 ми-
нут до еды; чтобы между лекарствами был
перерыв 15-20 минут.
Настойка марьянника: 30 г травы залейте 0,5 л
водки, настаивайте 2 недели, чаще встряхивая.
84
« Ч 4 * « ( » / *
Принимайте настойку по 1 ст. ложке 3 раза
в день в течение 2-3 недель, затем идет неделя
перерыва и т. д.
При приеме мордовника иногда возникает
легкое головокружение. У гипертоников он
может спровоцировать повышение давления.
В этом случае нужно снизить дозу или сде-
лать внеочередной перерыв. И помните: как
при всяком природном лечении, вы должны
пройти через ответную реакцию организма,
обычно вызывающую обострение. Все это го-
ворит о начавшейся борьбе с болезнью.
Заметное улучшение наступит быстро. Но
для полного излечения потребуется пить мор-
довник 4-6 месяцев. Главное — не отчаиваться
и верить в свои силы.
А.Г. Грозина
г. Рассказово Тамбовской области
Рецепты блюд
Салат из репы с яблоками
400 г репы, 200 г яблок, 200 г сметаны, 100 г
салата, соль.
Очищенную репу натереть на терке, яблоки
нарезать тонкими ломтиками, все смешать и
заправить половиной нормы сметаны, уло-
жить горкой в салатник или на десертную
85
Цел^бноеменю.........................
тарелку, полить оставшейся сметаной, укра-
сить листиками салата.
Морковный салат с квашеной капустой
150 г моркови, 50 г квашеной капусты, 1 ч.
ложка столового уксуса, 1 ч. ложка подсолнечного
масла, 1 луковица, молотый черный перец,
2 капли заменителя сахара.
Очищенную резаную морковь перемешать
с квашеной капустой, измельченным луком,
добавить пряностей, заменитель сахара и за-
лить подсолнечным маслом.
Салат из белокочанной капусты
с сельдереем
100 г капусты, 100 г сельдерея, 100 г яблок,
1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка
столового уксуса, 1 ст. ложка вина, соль.
Из кочана вырезать кочерыжку и снять верх-
ние листья. Нашинковать капусту соломкой,
добавить тертый свежий или припущенный
сельдерей, яблоко, уксус, соль и масло.
Суп томатный
400 г бульона (овощного или обезжиренного
мясного), 120 г помидоров, маленькая луковица,
соль, зелень петрушки.
Очищенный лук и помидоры порезать, за-
86
лить небольшим количеством бульона, посо-
лить и потушить. Сваренные лук и помидоры
протереть через сито, долить оставшимся
бульоном и заправить зеленью.
Суп фруктовый витаминный
2 л воды, 200 г пшеничных отрубей, 400 г
клубники, 80 г шиповника, 200 г кураги, 50 г
сахара, 25 г крахмала, 1 стакан сливок.
Отруби заварить в 300 г кипящей воды, на-
крыть крышкой, настаивать один час. Шипов-
ник растереть скалкой, залить 200 г кипятка,
плотно закрыть крышкой и 5 минут кипятить.
Затем снять с огня, дать постоять 2 часа, после
чего настои отрубей и шиповника процедить,
соединить, прогреть, заварить разведенным
холодной водой крахмалом, положить клуб-
нику, курагу, сахар, заправить сливками. По-
давать в горячем или холодном виде.
Свекольник
70 г свеклы, 100 г свежих очищенных огурцов,
30 г зеленого лука, 60 г воды, 220 г простокваши,
Юг сметаны, 1 ч. ложка сахара, У4яйца, листья
салата, укроп.
Свеклу натереть на терке. Салат, лук и
огурцы мелко нарезать. Вареное яйцо мелко
нарубить. Подготовленные продукты залить
87
Целебное..мешо

простоквашей и кипяченой водой, добавить
сахар, перемешать. При подаче на стол по-
ложить сметану и зелень.
Цветная капуста,
запеченная с телятиной
«««««•«••«••Ф*******************************
300 г цветной капусты, 150 г телятины
(лопаточная часть), помидор, 30 г сливочного
масла, пол-яйца, 100 г обезжиренного молока,
10 г панировочных сухарей, 70 г твердого сыра,
соль зелень петрушки, луковица.
Очищенную и вымытую цветную капусту
отварить в немного подсоленной воде, затем
разобрать на соцветия. На половине порции
масла спассеровать мелко нашинкованный
лук, добавить нарезанную мелкими кубика-
ми телятину, подлить немного отвара из-под
цветной капусты и потушить. Незадолго
до полной готовности блюда добавить в ка-
стрюлю нарезанный тонкими кружочками
помидор. На дно смазанной жиром и посы-
панной панировочными сухарями посуды из
огнеупорного стекла уложить слой цветной
капусты, затем слой мяса, а сверху еще один
слой цветной капусты. Залить все яйцом,
смешанным с панировочными сухарями, по-
сыпать тертым сыром и поставить ненадолго
в духовку. Готовое блюдо украсить зеленью
петрушки.
88
Баранина с фасолью
500 г баранины (можно грудинку с косточкой,
можно мякоть задней ноги), 2 стакана фасоли
белой, 2 средние луковицы, 50 г масла, перец и
соль по вкусу.
Фасоль перебрать, хорошо промыть, с ве-
чера залить холодной водой и оставить до
следующего дня. Утром в той же воде сварить
на небольшом огне до мягкости (фасоль не
должна развариться). Лук мелко порубить
и спассеровать, добавить нарезанную ку-
сочками баранину, посолить и поперчить,
подрумянить, сложить в кастрюлю, залить
водой, закрыть крышкой, тушить до мягкости.
В готовую баранину положить процеженную
фасоль и потушить еще немного.
Перец, фаршированный овощами
4 сладких перца, 250 г моркови, маленький корень
сельдерея, корень петрушки, 100 г томатной
пасты, 1 ч. ложка муки, соль, щепотка сахара,
1 лавровый лист.
Перец вымыть, вынуть сердцевину. Ово-
щи нарезать мелкими кубиками, посолить и
тушить до полу готовности. Нафаршировать
приготовленной массой перец, уложить его в
посуду из огнеупорного стекла или в кастрю-
лю. Обжарить на сухой сковороде муку, залить
Цел<гб.нос.меню...

ее холодной водой, добавить томатную пасту,
лавровый лист, сахар, посолить и проварить.
Залить подливкой перец и тушить под крыш-
кой в духовом шкафу до готовности. Подавать
в холодном виде.
Рыба с овощами
«4444444444444Ф444ФФ4	4 4 4 4 4 4 4
700 г рыбы (трески, судака, щуки, леща),
250 г моркови, 200 г сельдерея (корней), 120 г
петрушки (корней), 160 г зелени лука.
Рыбу вымыть, очистить, разделать, раз-
резать на куски. Овощи нарезать соломкой,
слегка потушить в воде до полу готовности.
Рыбу положить к овощам, посолить и тушить
на слабом огне. Перед подачей на стол посы-
пать зеленью петрушки или укропом.
Оладьи из тыквы
ФФФФ4444Ф4Ф44Ф4Ф«444«ФФ44ФФ4Ф4ФФ
1,5 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 стакан
муки, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка
масла.
Мякоть тыквы натереть на терке, залить
молоком и тушить. Затем остудить, добавить
муку, растертый с сахаром желток (можно
влить немного кефира), хорошо перемешать,
ввести взбитый белок. Муку можно заменить
неполным стаканом манной крупы. Жарить
оладьи на растительном масле.
При диабете
Голод среди изобилия
Как сбалансировать
сахар в крови при диабете
Сахарный диабет — заболевание, при ко-
тором повышается уровень сахара в крови и
нарушаются все виды обмена веществ в ре-
зультате дефицита гормона поджелудочной
железы — инсулина.
Диабет называют «голодом среди изоби-
лия», так как, несмотря на избыток сахара
в крови, он не может попасть в клетки без
инсулина.
Медики убеждены, что состояние более тре-
ти всех больных возможно стабилизировать с
помощью одной лишь диеты.
91
...........................
Главное правило диеты для диабетиков —
строгое ограничение продуктов, содержа-
щих быстро- и легкоусвояемые углеводы.
В первую очередь это сахар, конфеты, ва-
ренье, кондитерские изделия, ликеры, вина
и лимонады.
Кроме того, желательно наложить вето на
изюм, виноград, инжир, потому как имею-
щаяся в них глюкоза быстро всасывается
в кровь, что приводит к резкому повыше-
нию уровня сахара и ухудшению самочув-
ствия.
Отказ от сладкого — настоящее насилие над
собой, особенно для тех, кто в прежние време-
на увлекался и даже злоупотреблял вареньем,
пирожным, мороженым. Поэтому придется
подыскать обычным сластям безобидную и
вкусную замену.
При легкой форме диабета можно по-
зволить себе чуть-чуть меда (по 1 ч. ложке
2 раза в день). В более сложных ситуациях
с ролью сладостей хорошо справляются са-
харозаменители — специальные вещества,
которые обладают сладким вкусом, но при
этом не повышают уровень сахара в крови.
В настоящее время их известно более двух
сотен.
Плохое самочувствие может возникнуть не
только из-за высокого уровня сахара, но и из-за
его резкого снижения. Называется это состоя-
92
j
ние гипогликемией и сопровождается внезап-
ной слабостью, учащенным сердцебиением,
острым чувством голода и головной болью.
В этом случае необходимо тотчас съесть 1-2
кусочка сахара или выпить горячий сладкий
чай.
Диабетик никогда не должен быть голод-
ным! Для здорового человека голод — вполне
естественное чувство и терпеть его можно
и час, и сутки, и даже несколько дней. Для
больного диабетом это недопустимо. Питать-
ся желательно 5-6 раз в сутки, не переедая.
Разыгравшийся в середине дня аппетит
старайтесь приглушить, например, чашкой
чая или овощами: съешьте огурец, помидор,
морковь.
Меню на каждый день должно отличаться
разнообразием. Желанные гости на столе —
овощи и фрукты, в которых содержатся раз-
личные витамины, минеральные вещества и
растительные волокна. Самые полезные —
морковь и капуста, огурцы и помидоры,
баклажаны и кабачки. Овощи при желании
можно тушить, а также употреблять в сыром
виде.
Из фруктов и ягод пользу принесут лимоны,
апельсины, клюква, крыжовник, боярышник,
брусника и черноплодная рябина.
Хлеб выбирайте из муки грубого помола.
В день достаточно съедать 2-3 куска.
93

«Горький» сахар
Кому-то от сахара сладко, а кому и горько.
Диагноз «сахарный диабет» становится тра-
гедией для многих. Я хочу рассказать о своем
дедушке, который живет с таким диагнозом
уже более тридцати лет. Двадцать из них —
без инсулина.
В начале болезни дедушка был пример-
ным пациентом — принимал таблетки,
делал уколы, но затем решил применить
народную медицину. Обратился дед к до-
брым силам природы. Траволечение помог-
ло. От инсулина дедушка отказался. Сейчас
ему идет восьмой десяток, чувствует себя
хорошо. Вот некоторые из составленных им
рецептов.
1. Корень цикория, тутовника — по 1 части;
корень лопуха, створки фасоли, плоды шипов-
ника, листья грецкого ореха — по 2 части.
2. Корень цикория, плоды шиповника — по
1 части, плоды боярышника — 2 части.
Способ приготовления. Первую часть сбора
хорошенько измельчить, залить в эмалирован-
ной кастрюле 2,5 л холодной воды. Кипятить
на слабом огне под крышкой 15-20 минут.
Высыпать туда же остальную часть сбора и
кипятить еще 3 минуты, постоянно поме-
шивая. Снять с огня и настаивать 8-10 часов.
Снова поставить на огонь и кипятить 3 мину-
94
ты. После охлаждения процедить. Хранить в
холодильнике. Принимать в теплом виде по
100-150 г три раза в день за 20-30 минут до
еды.
Н.Лямина
г. Балашов Саратовской области
а
Держим диабет в узде
Когда в нашей семье появился диабетик, я
перечитала массу литературы, и мы многому
научились за первое время болезни: опробо-
вали различные рецепты в питании, исполь-
зовали при расчете таблицу хлебных единиц,
делали заготовки на зиму.
Итак, рацион питания больного сахарным
диабетом 1-го типа (именно такой у моего
мужа) соответствует полноценному здорово-
му рациону питания (сбалансированному по
калорийности и содержанию основных пи-
тательных веществ). Единственное отличие в
том, что введенный инсулин «не знает», когда
и сколько вы едите. Поэтому вы сами должны
позаботиться о том, чтобы действие инсули-
на соответствовало питанию. Следовательно,
вам необходимо знать, какая пища повышает
сахар. Все пищевые продукты состоят из трех
компонентов: белков, жиров и углеводов. Все
они обладают калорийностью, но не все по-
вышают сахар.
95


Реальным сахароповышающим действием
обладают лишь углеводы, но это не значит,
что все углеводы нужно учитывать, чтобы рас-
считать дозу инсулина короткого действия.
Легко запомнить, какая пища содержит угле-
воды: большинство растительных продуктов,
а из животных — только жидкие молочные
продукты. Вам важно знать, повышается ли
сахар. Если да, то насколько. Есть такие виды
углеводных продуктов, после которых сахар
крови либо не повышается совсем, либо по-
вышается ненамного. Другая пища вызывает
более высокий и длительный подъем сахара
в крови. В зависимости от этого продукты
делятся на «свободные» углеводсодержащие;
углеводсодержащие продукты, которые нуж-
но подсчитывать.
«Свободными», то есть слабо повышающи-
ми сахар, являются почти все виды овощей
в обычных количествах. Подсчитывать надо
только картофель и кукурузу.
Углеводы, требующие подсчета, делятся на
5 групп:
V	зерновые (злаковые);
V	фрукты;
V	некоторые овощи;
V	молоко и жидкие молочные продукты;
V	продукты, содержащие чистый сахар.
Физиологически полноценным считается
такое питание, при котором соотношение
96
потребляемых белков, жиров и углеводов со-
ставляет 1:1: 4, то есть за счет калорийности
белковых продуктов покрывается примерно
седьмая часть энергетической потребности
больного, за счет жиров — две седьмых и за
счет углеводов — четыре седьмых.
С.С. Пархомчук
с. Спицевка Ставропольского края
Пейте гречишный отвар
Вместо чая, воды и другой жидкости диа-
бетикам нужно постоянно пить гречишный
отвар. Готовится жиденькая гречневая каша,
процеживается, и отцеженная водичка пьется.
Никаких пропорций нет. Просто постоянно
пьете отвар. Вот и весь рецепт. Попробуйте,
это ведь нетрудно. А вдруг поможет?
В.И. Гапакова
п. Октябрьский Пермской области
Топинамбур,
или земляная груша
В свежем виде топинамбур, или земляную
грушу, желательно употреблять в апреле-мае,
а собирать для лекарственных целей — в
сентябре-октябре или весной, сразу после
таяния снега.
4 Целебное меню
97
Цыебноемшю.
Топинамбур обладает многими полезными
свойствами. Содержание сахара в клубнях
увеличивается в зависимости от срока сбора.
Получается интересная зависимость: если
выкапывать топинамбур 2 октября, то сахара
в клубнях будет 8%, 30 октября — 9,37%, а в
ноябре — начале декабря клубни будут со-
держать 13,3% сахара.
В клубнях топинамбура есть калий, цинк,
железо, минеральные соли, фосфор, а также
витамины. В клубнях содержится полисаха-
рид инулин — вещество, которое в организме
расщепляется до фруктозы, которая не вредит
больным сахарным диабетом. Топинамбур
накапливает в клубнях рекордное количество
усвояемого органического кремния, магния,
важнейших аминокислот.
Я несколько лет выращиваю на своем участ-
ке топинамбур и ем его обычно в свежем
виде.
Лекарство из топинамбура можно пригото-
вить в домашних условиях.
150-200 г тщательно вымытых свежих клуб-
ней принимают ежедневно 2-3 раза перед
едой при ишемической болезни сердца, ги-
пертонии, туберкулезе, хроническом гепатите,
холецистите, гастрите с повышенной кислот-
ностью желудочного сока, язвенной болезни
желудка и кишечника, сахарном диабете, по-
дагре, тромбофлебите, запорах, бессоннице.
98
Натертый клубень прикладывают к пора-
женным участкам кожи (гнойные раны, язвы,
фурункулы, экзема) 1-2 раза в день.
Свежий сок топинамбура пьют 2-3 раза в
день по 100 г за 15 минут до еды при отрав-
лениях.
2 ст. ложки порошка топинамбура завари-
вают в 0,5 л кипятка, охлаждают и принима-
ют по стакану в день за 10 минут до еды при
пиелонефрите, цистите, анемии.
Н.Ф. Маслов
г. Волжский Волгоградской области
Золотой ус для
поджелудочной железы
Есть у меня хороший рецепт лечения диа-
бета 2-го типа. Мне очень помогает. Я 13 лет
больна диабетом, принимаю манинил.
Но в прошлом году со мной случилось не-
счастье, попала в больницу (не по поводу
диабета). Там мне делали по 12 уколов и ка-
пельницы, я похудела на 24 кг, и мой диабет
обострился. Анализы были очень плохие.
В моче сахар достигал 6 единиц и еще был
ацетон, а в крови — 13 единиц. Я очень плохо
себя чувствовала.
Мне непременно велели ехать в област-
ную больницу. Но я живу одна, везти меня
99

некому — решила лечиться дома. Мой рецепт
меня просто спас, через 3 недели состояние
нормализовалось, анализы оказались пре-
красными.
Советую всем больным диабетом иметь дома
цветок золотой ус (у меня их шесть). Растение
должно быть взрослым, то есть усы не менее
7 звеньев.
Вот как надо лечить поджелудочную железу,
чтобы восстановить ее функцию.
Измельчить лист золотого уса длиной не ме-
нее 20 см, залить в эмалированной кастрюльке
0,7 л кипятка, кипятить 3-5 минут на слабом
огне, укутать, не применяя термос, и настаи-
вать сутки.
Принимать в теплом виде 3-4 раза в день за
40 минут до еды по 50-70 мл — в зависимости
от веса больного.
Отвар можно сохранять при комнатной
температуре, прикрыв чистой салфеткой, он
не портится.
Для снижения сахара лекарство надо гото-
вить так.
Нарезать 2 уса по 7 звеньев и настаивать их
10 дней в 250 мл водки. Принимать настой
дважды в день: по 5 капель утром и вечером,
капая его пипеткой в воду. Ежедневно уве-
личивая дозу приема на каплю, довести до
12 капель на прием. Потом начать уменьшение
и вернуться к 5 каплям. Это первый курс.
100
Всего нужно пройти пять курсов. После
окончания первого и второго курсов следует
сделать перерыв на неделю, после окончания
третьего и четвертого курсов — перерыв по
10 дней. Если есть желание, после пяти курсов
сделайте перерыв на месяц и цикл лечения
повторите.
В это время продолжайте принимать саха-
роснижающие таблетки. Я оба рецепта приме-
няю одновременно. И вот уже год как у меня
анализы в норме.
А.М. Дражнюк
с. Филинское Нижегородской области
Сахар теперь у меня
в норме
У меня диабет 2-го типа, то есть инсули-
нонезависимый. Больна чуть больше года.
Сначала была испугана, так как много за-
болеваний серьезных без диабета (я инвалид
1-й группы). Но затем взяла себя в руки,
перечитала все о диабете, что нашла. Уясни-
ла себе, что это очень коварное заболевание,
разрушает сосуды, почки, поджелудочную,
печень, зрение, но жить с ним можно, если
соблюдать правила.
Самое первое, что я сделала, это отрегулиро-
вала питание. Разделила продукты на «мои» и
101
Цел£(жае.меню.
«чужие». Исключила сладкое, мучное, жирное.
Из круп можно только перловку, гречку, овсян-
ку. Картофель предварительно чищу, нарезаю
кусочками и ночь держу в воде. Часть крахмала
уйдет, и картофель готов к употреблению.
Заменителями сахара я не пользуюсь. Чай,
кофе пью и каши ем с медом, можно 3 ч. ложки
в день, но только такого меда, где пчеловоды
не кормят сахаром пчел.
За день мой набор продуктов примерно
такой.
1.	Хлеб черный или с отрубями — 150-200 г.
2.	Масло сливочное — 5-10 г.
3.	Масло растительное рафинированное или
оливковое — 5-6 г.
4.	Соус томатный — 5 г.
5.	Мука — 5 г.
6.	Яблоки — 400 г.
7.	Мед — 3 ч. ложки.
8.	Рыба тушеная — 200 г.
9.	Мясо: говядина, или курица, или кролик —
150 г.
♦10. Овощи — 500-600 г (кроме картофеля).
11. Картофель (вымоченный) — 70-100 г.
12. Молоко свежее обезжиренное — стакан,
или квашеное — стакан, или творог — 150 г.
Просто для себя уясните, какая еда ваша,
какая нет.
Только так можно победить диабет, а это
значит — сахар нормализуется и не будут
102
« *« * 1	* J • * Г - > * R R * * rtf ' * • • *«*4V»</<*»A***%VW*****»»4**^W **♦#*•*<**<(****
*
страдать сосуды, зрение, внутренние органы.
И ваш вес, если он лишний, пойдет на сниже-
ние (примерно 2 кг в месяц). Но если хотите
быстрее похудеть, делайте раз в неделю раз-
грузочные дни, то есть за день получите всего
800-900 калорий.
1.	Творожная диета: за день съесть 600 г тво-
рога нежирного, 2 стакана кофе с молоком без
сахара и 2 стакана отвара шиповника с 1 ч.
ложкой меда, стакан простой воды или молока
обезжиренного.
2.	Мясная диета: 350 г отварного мяса (го-
вядина или курица, или кролик) без соли с
овощами (свекла, зеленый горошек, фасоль,
капуста, морковь), 2 стакана чая или кофе без
сахара, 2 стакана отвара шиповника с медом.
3.	Овощная диета: 1,5 кг овощей в любом
виде, кофе, чай.
4.	Рыбная диета: рыба тушеная, вареная, за-
печенная (нежирная) — 600-700 г за день, чай
или кофе, отвар боярышника, шиповника.
Так как при диабете нарушается обмен
веществ, то нужно пить отвар семян льна:
2 ст. ложки семян на 0,5 л кипятка, 5 минут
кипятить, остудить, выпить за прием на-
тощак.
Самый эффективный способ снизить сахар:
5 лавровых листочков залить литром кипятка,
настоять ночь, пить когда захочется в течение
дня.
103
Цел^.н.о.е..мет

При диабете необходим тщательный уход
за ногами. Ноги каждый день надо мыть
прохладной водой, смазывать кремом для
ног, следить, чтоб ногти не врастали. Носить
свободную, пусть не совсем модную, обувь.
Осматривать тщательно ноги каждый день, не
допускать натертостей, ссадин, царапин.
В.Б. Творогова
п. Алексеевка Саратовской области
Помогли перегородки
грецких орехов
Для лечения диабета нужно полстакана
перегородок грецких орехов залить стака-
ном кипятка и томить на водяной бане час.
Остудить, процедить и принимать по чайной
ложке 3 раза в день до еды. Курс лечения — от
3 недель до 3 месяцев.
При лечении диабета очень важно соблю-
дать диету: исключаются углеводы, но нельзя
уменьшать количество белка (100 г согласно
физиологической норме).
Рекомендуются:
—	постное мясо, курица, рыба;
—	овощи (кроме картофеля);
—	фрукты (кроме очень сладких плодов);
—	овсяная крупа;
—	обезжиренное молоко, творог, сыр;
104
—	хлеб зерновой из муки грубого помола;
—	растительное масло (оливковое, кукуруз-
ное, подсолнечное).
В запрещенный для диабетиков перечень
продуктов входят жирное мясо и жирные
мясопродукты, копчености, белый хлеб и
кондитерские изделия, макаронные изделия.
Нельзя употреблять цельное молоко, сахар и
сладости, алкоголь.
О.Т. Пальцева
р. п. Мучкапский Тамбовской области
Как усмирить диабет
Из собственного опыта знаю, что для усми-
рения сахарного диабета большое значение
имеет правильное питание. Очень важно
хотя бы постепенно отказаться от употре-
бления винограда, сладких яблок, говядины,
свинины, сала, спиртных напитков, острых
приправ. Из мясной продукции старайтесь
употреблять только кур. Ешьте кисломо-
лочные продукты —• кислое молоко, кефир,
творог, ряженку. Старайтесь включать в
пищу грецкие орехи, ежевику, отвар из ягод
рябины.
У больных сахарным диабетом часто по-
ражаются сосуды. Чтобы этого не случилось,
рекомендуется употреблять такую настойку:
100 г плодов софоры размолоть в мясорубке и
105
Цшбно.е.мет....
4«.kvV*^>#»*4**V*tftf^>»»A4^VVV'*'**-k**«**^*V*****»**«*«V#***A"***V**Ftf^**»*Al««b>vVtf^>
залить 0,5 л водки. 10 дней настоять в теплом
темном месте, периодически встряхивая. Про-
цедить, принимать по 1 ч. ложке в день.
Настойку из софоры можно соединить с
таким сбором: лист ежевики — 100 г, корень
одуванчика — 100 г, лист черники — 100 г.
3 ст. ложки сбора с вечера положить в термос
и запить кипятком. Принимать по 100 мл
4 раза в день за час до еды.
Диабет отрицательно влияет на зрение. Что-
бы избежать ухудшения зрения, надо взять
2 ст. ложки корней пырея, с вечера положить
в термос и залить 2 стаканами кипятка. Утром
процедить, разделить на 4 приема и прини-
мать за час до еды.
Для снижения сахара в крови очень полезно
пить настой из корней родиолы. Взять 75 г
корней родиолы, залить 0,5 л водки. 10 дней
настоять в теплом темном месте, периодиче-
ски встряхивая. Процедить, принимать по
У 2 ч. ложки утром и вечером. Курс — 2 недели.
Через месяц лечение можно повторить.
В.Г. Каретников
Оренбург
Мы победили болезнь!
Много лет назад у мужа обнаружили диабет.
Сахар в крови был 15 ммоль/л. Врачи посади-
ли его на строгую диету и таблетки. Я знала,
106
что найдется выход. И мы победили болезнь!
Сахар нормализовался. Рецепт таков.
300 г свежей стручковой фасоли (лобио)
помыть и пропустить вместе со стручками
через соковыжималку. Сок налить в литро-
вую банку, а сверху добавить свежий морков-
ный сок. Смешать и пить эту смесь в течение
дня. Можно сразу или понемножку. И так
10 дней.
Перед тем как начнете лечение, обязатель-
но измерьте сахар в крови и не забудьте про
диету.
Татьяна, Москва
Мумие спешит
на помощь
При сахарном диабете нужно пить 2 раза
в день (утром за час до еды и вечером перед
сном) по 0,2 г мумие на 100 мл воды. 10 дней
пить, 5 дней отдых. На курс лечения потребу-
ется 10-12 г мумие. Дозировка для взрослых.
При гипертонии один раз в день на ночь
после еды пить раствор мумие (0,2 г на
100 мл воды) по 1 ст. ложке. 10 дней пить,
5 дней отдыхать. После приема 6 г мумие месяц
отдыхать.
О. Улитина
Выксунский район Нижегородской области
107
Цш^но.е..мет..........................
Я преодолел
сахарный диабет
Однажды весной у меня появились сухость
и горечь во рту. Я постоянно ощущал жажду,
стал употреблять много жидкости. Сначала
подумал, что отравился. Язык был белым, с
серым налетом, что укрепляло мое подозре-
ние на отравление. Я сделал сбор трав для
очищения желудка и стал его принимать. Но
ощущение сухости и горечи не проходило,
при этом я стал терять в весе. Думал тогда, что
причина жажды — жаркое лето.
Ближе к осени у меня стало сводить судо-
рогой икры ног, в основном по ночам. Я стал
ощущать тупые, ноющие боли с тяжестью в
левом боку «под ложечкой». В сентябре стала
отказывать стопа левой ноги, я не мог прой-
тись на пятках и поднять носок стопы кверху.
Затем нога в области икры совсем потеряла
чувствительность: я колол ее иголкой, но боли
от уколов не чувствовал. Продолжал терять в
весе и к зиме похудел более чем на 20 кг. Со-
служивцы мне советовали обратиться к врачу,
но я все отмахивался — некогда было, думал,
все обойдется.
Зимой мне нужно было обменять води-
тельское удостоверение, и я стал проходить
медицинскую комиссию в поликлинике. Врач
обратил внимание на мой болезненный вид и
108
спросил о причине. Я сказал, что, видимо, чем-
то отравился. Побеседовав со мной, он напра-
вил меня к эндокринологу. При проведении
экспресс-анализа на наличие сахара в крови
прибор «зашкалило», принесли другой —
то же самое. Эндокринолог мне сразу выписал
направление в стационар, где я провел три
недели.
При поступлении в больницу содержание
сахара в крови было 21,2 ммоль/л, в моче —
5,1%, ацетон +. Приговор — инсулинозависи-
мый сахарный диабет. Стали меня лечить: ста-
вить уколы, капельницы, прописали таблетки.
Инсулина вводили 34 единицы.
Я просил отпустить меня домой, хотел
сделать сбор из травок. Через две недели на
выходные меня отпустили домой, и я сделал
простой сбор из корней лопуха, листа брус-
ники и крапивы. Брусники и крапивы взял по
одной части, а корней лопуха — две.
Кроме этого, для ноги приготовил настойку
березовых почек на 60 % -ном спирте из расчета
50 г почек на 0,5 литра спирта. Для ноги врачи
назначили физиотерапию. Врачам я сказал,
что свою болезнь — сахарный диабет — я вы-
лечу, но они только смеялись, а заведующий
отделением пообещал мне Нобелевскую пре-
мию, если это случится.
При выписке из больницы содержание саха-
ра в крови у меня было 6 ммоль/л, инсулин я
109
Цел^но^мет..
'fSM****4^4't«<M*J***tS4tVtf*t*»AA<Stt*4**>>*t*%*VW**f'’L**5t4V***
ставил 26 единиц. Врачи мне популярно объ-
яснили, что это за болезнь — сахарный диа-
бет, ее последствия, и предупредили, чтобы
самолечением я не занимался и от инсулина
не отказывался. Дали методическую литера-
туру, как ставить уколы, подбирать «хлебные»
единицы, рекомендации по питанию и образу
жизни. За все это я им очень благодарен.
У меня нет медицинского образования, но
травами я занимаюсь около 30 лет, сам делаю
сборы, готовлю мази, часть трав собираю в
лесу, часть покупаю в аптеках и у травников,
часть выращиваю в саду. Дома я поднял все
свои «талмуды», но, к сожалению, данных по
применению растительных веществ при этой
болезни у меня оказалось мало.
Я стал по крохам собирать данные из старин-
ных рецептов, зарубежной и отечественной
литературы, от травников. Мне повезло, я на-
блюдаюсь у грамотного врача-эндокринолога.
С ней мы обсуждали применение нетрадици-
онных методов лечения, она давала мне под-
робные консультации по сахарному диабету,
по осложнениям, возникающим при этой
болезни. Строго-настрого запретила мне от-
казываться от медикаментозного лечения.
Как только сошел снег, я пошел в лес, набрал
коры молодой осины, нераспустившегося чер-
ничника и приготовил спиртовую вытяжку из
сбора, куда входили корень лопуха, чернич-
110
ник, кора осины, корень одуванчика, донник
лекарственный, лист крапивы. Компонентов
брал поровну. Настойку принимал три раза в
день по чайной ложке за 20-30 минут до еды,
заедал чайной ложкой меда.
Летом начал заниматься заготовкой трав, а
осенью — кореньев. 2-3 раза в неделю в саду
топил баню и парился вениками из березы,
липы, рябины, пихты и кедра с добавками
трав: крапивы, кипрея, полыни, тысячелист-
ника.
Для ноги изготовил массажер — деревянный
валик с шипами, катал его стопой босой ноги
по 2-3 минуты несколько раз в день, затем
от стопы по всей ноге. И кроме этого, делал
специальные физические упражнения. Для
ноги сварил мазь, в состав которой вошли лист
березы, любисток, донник лекарственный,
фиалка трехцветная, корни аира, девясила,
одуванчика. Массаж ноги делал с этой мазью,
кроме этого, на ночь после массажа ноги нати-
рал спиртовой настойкой из березовых почек.
В рацион питания включил продукты пчело-
водства: мед, прополис, маточное молочко.
Под контролем лечащего врача стали по-
степенно снижать дозу инсулина. Травы ме-
нял, более 1-1,5 месяца сбор не пил, так как
организм привыкает к травам и их целебный
эффект снижается. Примерно через шесть
месяцев нога стала обретать чувствительность,
111


затем стал потихоньку подниматься носок, а
к концу года стопа обрела прежнюю подвиж-
ность, хотя боли меня еще беспокоили, когда
сильно нагружал ногу.
В сборы я включал корни аира, девясила,
лопуха, одуванчика, пырея, лапчатки прямо-
стоячей, траву сушеницы топяной, кипрея,
земляники, зверобоя, хвоща полевого, листья
малины, смородины, березы, жимолости,
брусники, крапивы, толокнянки, рогоза, чер-
ники, петрушки, осины.
Сборы подбирал в зависимости от состояния
организма, так как он не всегда принимает то
или иное растение.
Диету соблюдал первый год, затем стал по-
немногу в рацион питания вводить сладости
и мучное. После того как началось стабильное
улучшение, на свой страх и риск, втайне от
лечащего врача, делал перерывы в приеме ин-
сулина: сначала пропускал один укол утром,
затем полностью день, а потом и несколько
дней. С собой у меня всегда был шприц с до-
зой инсулина и пузырек с настойкой трав.
В первые дни, когда я не вводил инсулин, при-
мерно часам к 10 начиналась слабость, иногда
было головокружение, раза 3-4 даже с потерей
ориентации, тогда приходилось принимать
настой трав. В те дни, когда я отказывался от
инсулина, настой трав я принимал 4-5 раз.
Постепенно слабость и головокружение ста-
112
ли проходить, и я уменьшил дозу настойки
трав.
Осенью меня перевели с инсулина на
таблетки манинил. Первую неделю я при-
нимал 2 таблетки в сутки, но на третий или
четвертый день приема я ощутил признаки
гипогликемии, пришлось принять сладкого,
на следующий день произошло то же самое.
Я позвонил лечащему врачу и согласовал
уменьшение дозы манинила. Постепенно,
уменьшая дозу манинила, я перешел на та-
блетки диабетон. Настойку трав и пчелопро-
дукцию принимаю утром и вечером.
Сейчас сахар в крови натощак у меня ко-
леблется от 4,3 до 5,1 ммоль/л, а через 2 часа
после завтрака — в пределах 5,5 ммоль/л. Од-
нажды перед сдачей крови на анализ я три дня
специально ел конфеты, сахар, оладьи. Ана-
лизы показали, что сахар в крови у меня на-
тощак 4,7 ммоль/л, гликемия — 6,52 ммоль/ л,
гликированный гемоглобин — 5,8 %.
Для того чтобы уйти от инсулина, мне по-
надобилось почти два года. Травы и пчело-
продукцию я принимаю до сих пор и, думаю,
принимать буду еще два-три года, хотя диеты,
которая необходима при сахарном диабете,
я сейчас не придерживаюсь, живу нормальной
жизнью, иногда забываю и про таблетки.
Я никому не рекомендую отказываться от
медикаментозного лечения или проводить
ИЗ
Цедебное.меню
* *	► * 44499##*
над собой опыты, как это делал я. Лечение
должно идти под контролем лечащего врача,
но сборы трав должен подбирать человек, раз-
бирающийся в этом, ведь травы не безобид-
ные средства, как это привыкли считать люди.
Травы могут как помочь, так и навредить, при-
том навредить очень сильно. Я не указываю
сборы трав не потому, что это какой-то секрет,
я подчеркиваю — сборы трав и пчелопродук-
ция должны подбираться индивидуально для
каждого человека в зависимости от состояния
его организма, тогда достигается положитель-
ный результат.
Теперь я вообще перестал принимать ме-
дикаментозные препараты, принимаю по
чайной ложке своей настойки на травах два
раза в день, утром и вечером, заедая чайной
ложкой меда. Последнее время вечером стал
забывать принимать настойку, если раньше
организм сам «напоминал» мне о необходи-
мости принять дозу, то сейчас этих сигналов
не стало. Правда, вместо традиционного чая
я пью чай из трав, сборы которых составляю
с учетом своей болезни.
В прошлом году я ни разу не был у эн-
докринолога, врачи разыскали меня сами
и интересовались, почему я не прихожу за
лекарствами. Я впервые выдержал два боль-
ших поста, сначала было трудновато, даже
иногда случались легкие головокружения, но
114
никаких других негативных проявлений не
было. Еще два раза я испытал волнения, ког-
да, простыв, буквально лежал пластом дома
с высокой температурой. Боялся, что сахар
в крови у меня снова «прыгнет», но этого не
произошло.
В настоящее время я веду обычный для
здорового человека образ жизни. Единствен-
ное — я уменьшил потребление сахара: если
раньше в кружку с чаем я клал четыре ложки
сахара, то сейчас — две.
С.Ф. Климов
с. Ильинка Тюменской области
Желуди снижают
сахар в крови
У меня целый букет болезней и еще диабет
вот уже 15 лет. Я напишу рецепт, который по-
мог мне снизить уровень сахара в крови.
Осенью нужно набрать желудей, освободить
их от кожуры и высушить. Желуди имеют
свойство понижать сахар.
Как применять: стакан измельченных на
мясорубке сушеных желудей (без кожуры) за-
лить 1,5 л воды и кипятить 30 минут на слабом
огне. Настаивать сутки, затем вновь кипятить
30 минут и настаивать еще сутки. Процедить и
добавить к отвару стакан водки. Перемешать.
115
Це^бно.е..:Ме.нк)
Принимать по 3 глотка раз в день в любое
время в течение 2 недель.
Затем проверить кровь на сахар. Если он ста-
билизировался, сделать перерыв. Чтобы в даль-
нейшем удержать нормальный уровень сахара
в крови, пейте настой 2 раза в неделю. Настой
должен храниться в прохладном месте.
Мне это лечение очень помогло. Сахар с 8
единиц снизился до 4,6.
Е.Р. Наумова
Ярославская область
Преграда для осложнений
Этими рецептами я пользуюсь сама, чтобы
избежать осложнений при диабете.
1.	Раз в месяц нужно взять лимон, положить
его в кипящую воду и огонь отключить, чтобы
вода перестала кипеть. 3 часа продержать ли-
мон в горячей воде. Потом выжать содержимое
лимона (без косточек) в кружку, разбить туда
свежее куриное яйцо, тщательно размешать и
выпить, независимо от приема пищи.
2.	Две-три белые фасолины замочить на
ночь в холодной кипяченой воде в рюмочке.
Утром съесть фасолины и выпить всю воду.
3.	С вечера залить простоквашей 2 ложки
гречневой крупы, утром съесть. Я ела 2 месяца,
но добавляла туда несколько ядер грецкого
ореха. Помогло. И вес снижает хорошо. А часа
116
через 2-3 (можно и раньше), как захочешь есть,
завтракаешь.
4.	3 раза в день перед едой съедать корицу
на кончике ножа. Она усиливает действие
инсулина.
5.	Большую очищенную луковицу залить мо-
локом и сварить. Съесть луковицу без молока.
Т.С. Малетина
ст. Сватовская Алтайского края
Разгрузочные дни
Рекомендую несколько оригинальных раз-
грузочных диет при сахарном диабете. Раз-
грузочные дни проводятся раз в неделю.
Если в предлагаемой диете мало углеводов,
больные инсулинозависимым сахарным диа-
бетом в день разгрузки или не принимают ин-
сулин, или резко уменьшают вводимую дозу
(предварительно посоветовавшись с врачом),
а больные инсулинонезависимым сахарным
диабетом исключают в этот день прием анти-
диабетических препаратов.
Диета № 1
1-й завтрак — стакан чая (несладкого или
чашечка черного кофе).
2-й завтрак — 40 г сыра.
Обед — яйцо вкрутую, 120 г мяса без жира,
поджаренного на сухой сковороде, 20 г сыра.
117

Полдник — как 1-й завтрак.
Ужин — 120 г мяса, овощной салат на рас-
тительном масле.
Перед сном выпить стакан отвара мяты.
Картофельная диета
Завтрак — стакан молока.
Обед — 300 г картофельного пюре.
Ужин — картофельный салат (200 г карто-
феля, яйцо, соль, уксус, растительное масло,
черный перец).
Диета №2
f
Завтрак — 2 чашки чая или кофе, 2 ломтика
хлеба, 2 яйца всмятку, 3 помидора.
Обед — 250 г мяса, жаренного без жира,
салат, яблоко.
Ужин — такой же, как завтрак.
С.С. Пархомчук
с. Спицевка Ставропольского края
Рецепты блюд
Свекольный салат с яблоками
200 г свеклы, 100 г яблок, 40 г йогурта, соль,
молотый черный перец, зелень петрушки,
заменитель сахара.
Тщательно вымытую свеклу сварить цели-
ком до готовности, очистить, нарезать или
118
* *► * * * V « * ₽ Г Л А Л *1 4 4 4 V V
4 4 V * * •*

4
♦ *
натереть на терке, добавить тертое яблоко,
пряности, заменитель сахара, йогурт и укра-
сить зеленью петрушки.
Салат из помидоров и зеленой фасоли
200 г очищенной зеленой фасоли, У дольки
толченого чеснока, 2 ст. ложки подсолнечного
масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сухого
белого вина, 2 капли жидкого некалорийного
заменителя сахара, щепотка черного молотого
перца, щепотка молотого сладкого красного
перца, соль, вареное яйцо, 2 помидора.
Зеленую фасоль отварить до готовности в
подсоленной воде (можно использовать кон-
сервированную фасоль), откинуть на сито,
выложить в салатницу. Добавить тертый чес-
нок и пряности, залить растительным маслом.
Украсить кружочками помидоров и яйца. По-
давать с хлебом или бутербродами.
Салат из фасоли с сыром
80 г белой фасоли, У2 лука-порея, огурец,
120 г колбасок, 150 г твердого сыра, 2 небольшие
луковицы, зеленый перец, 3 столовые ложки
майонеза или йогурта, 3 столовые ложки
кетчупа, столовая ложка тертого хрена,
немного жгучего перца, соль.
С вечера замочить фасоль в воде, а утром
119
Целебяое..менк>.

сварить ее до готовности, незадолго до снятия
с огня положить в кастрюлю мелко нарезанный
лук-порей и посолить. Остудить. Нарезать
очищенный огурец, колбаски, сыр, сладкий
перец, лук, перемешать с майонезом, кетчупом,
тертым хреном, добавить пряности и соль. Дать
отстояться в течение часа и подать к столу.
Морковный салат
с яблоками и орехами
100 г очищенной моркови, 1 яблоко, 10 г орехов,
3 ст. ложки густой сметаны, лимонный сок,
щепотка соли, щепотка сахарного песка или
заменитель сахара.
Хорошо вымытую и очищенную морковь
и очищенное яблоко нарезать соломкой или
натереть. Сложить в фарфоровую салатницу,
полить лимонным соком, положить толченые
или резаные орехи, заправить сметаной, до-
бавить соль, сахар, перемешать и дать отсто-
яться.
Окрошка свекольная
1 л свекольного отвара, 2 свеклы, 2 свежих
огурца, стакан зеленого горошка, 2 лука-порея,
У стакана сметаны.
Отваренную свеклу и огурцы очистить, на-
резать мелкими кубиками. Зеленый горошек
120

варить 5 минут, воду процедить, охладить.
Лук и зелень петрушки мелко нашинковать.
Все овощи смешать, добавить свекольный от-
вар, соль, сметану, лимонную кислоту или сок
лимона, перемешать. Подавать в холодном
виде.
Боргц зеленый
• « * « йД» $*йле**»***й#****й*
Мясной бульон - 300мл, свекла - 60 г, морковь -
20 г, белые коренья (петрушка, пастернак,
сельдерей) — 20 г, томат — 10 г, лук репчатый —
20 г, масло сливочное — 10 г, картофель — 40 г,
щавель — 40 г, шпинат — 40 г, мука пшеничная —
5 г, сахар (сорбит) — 5 г, яйца — У2 шт.,
сметана — 15 г.
Свеклу, морковь и белые коренья нашинко-
вать соломкой, припустить с добавлением не-
большого количества бульона. Затем в овощи
ввести пассерованный лук и томат. В кипящий
бульон опустить начищенный картофель,
через 15 минут — тушеные овощи, нашин-
кованные щавель и шпинат (можно другую
листовую зелень — ботву молодой свеклы,
огородную лебеду).
Довести до кипения, заправить прогретой с
маслом и разведенной бульоном мукой, солью,
сахаром или сорбитом. При подаче к столу в
тарелку положить кусочек мяса, сваренное
яйцо, сметану, зелень.
121
Целебное меню
* * * * ? "’►****** * * **»*.4*VwJ#^****14^*VWtf**^A****.Vi.Vtfrf#^»***.\4*v^1(b****"1*.**fc*JJ-1f**A14%4VV>'1#**<**"****4V^*#***K***W«U>**A4A*5*V*JJ******«.MV***»***-
Щи донские
4 « Ф Ф*ф Ф ф ф ф $ & * « ФФФФФФФФФ
Рыбный бульон — 300мл, капуста белокочанная —
75 г, лук репчатый — 10 г, морковь — 20 г, белые
коренья (петрушка, пастернак, сельдерей) —
20 г, масло сливочное — 15 г, томат — 10 г,
картофель — 50 г, мука — 5 г, сметана — 10 г,
зелень — 5 г.
Капусту (небольшими квадратиками) по-
ложить в кипящий бульон. Через 10-15 минут
опустить нарезанный кубиками картофель.
Репчатый лук, морковь и мелкорубленые бе-
лые коренья спассеровать на масле, добавить
томат, все потушить и положить в бульон. За
несколько минут до готовности заправить
подсушенной и разведенной бульоном мукой,
посолить. При подаче к столу в тарелку поло-
жить кусок отварной рыбы, сметану, зелень.
Карп по-рыбацки
Ф « Ф # &Д ® Ф * $ Ф Ф Ф * « ^Ф ФФФФФФФФ ЗДО -Й « ф ф
300 г карпа, 100 г картофеля, 30 г лука, 30 г
зеленого сладкого перца, 20 г помидоров, 5 г
растительного масла, соль, 2 г молотого сладкого
красного перца, 5 г зелени сельдерея, 200 г воды.
Свежего карпа очистить, мякоть отделить от
костей, филе нарезать на кусочки и посолить.
Голову, позвоночные кости, плавники, поло-
вину измельченной луковицы, соль и зелень
сельдерея залить кипятком и варить 30 минут.
122
Вторую половину луковицы мелко нарезать
и обжарить в масле. Добавить молотый крас-
ный сладкий перец и залить процеженным
бульоном. Очищенный картофель нарезать
тонкими кружочками, измельчить зеленый
сладкий перец и помидоры, положить все в
процеженный бульон и варить 10 минут. За-
тем положить в кастрюлю подготовленные
кусочки рыбы и варить 15 минут. Блюдо по-
дается в горшочке или супнице,
р
Голубцы диетические
Капуста белокочанная — 180 г, морковь — 40 г,
коренья белые (петрушка, пастернак, сельдерей) -
10 г, тыква — 15 г, лук репчатый - 10 г, яйца —
У4 шт., масло сливочное — 10 г, рис — 50 г,
зелень — 4 г, соус — 90 мл.
Лук мелко нарезать, обдать кипятком и по-
тушить с маслом, добавив нарезанные кубика-
ми морковь, белые коренья, тыкву. Тушеные
овощи смешать с вареным рассыпчатым ри-
сом, вареным яйцом и зеленью. У очищенной
белокочанной капусты вырезать кочерыжку.
Кочан сварить до полуготовности, вынуть из
воды, разобрать на листья, черешки слегка
отбить молотком или срезать утолщения. На
подготовленные листья положить начинку
и завернуть в виде конверта или трубоч-
ки. Голубцы уложить на сковороду, залить
123
Цглебное.меню............
сметанным соусом и запечь. Подать с тем же
соусом и посыпать измельченной зеленью
петрушки или укропа. Голубцы можно залить
взбитым с яйцом молоком, а потом запечь.
Баклажаны фаршированные
4 баклажана, 3 желтка, 2 ст. ложки тертого
сыра,. 3 ст. ложки растительного масла,
4 луковицы, г/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка
молотых сухарей, соль.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две
половинки, удалить сердцевину, посолить, че-
рез 30 минут отжать их и тушить в казанке на
слабом огне. Мякоть баклажана посолить, уда-
лить сок, пассеровать с мелко нарезанным лу-
ком на масле до готовности, добавить желток,
размешать. Заполнить фаршем баклажаны,
посыпать молотыми сухарями, сыром и запечь
в духовом шкафу. Подавать со сметаной,
л
Пидинг из цветной капцсты
4 кочана цветной капусты, 9 ст. ложек сливочного
масла, стакан пшеничной муки, 1 л молока,
6 яиц, 3 ст. ложки молотых сухарей, соль.
Из сливочного масла (6 ст. ложек), муки и
молока приготовить соус, варить его до загу-
стения, снять с огня, охладить. Цветную ка-
пусту отварить в подсоленной воде, охладить,
124
разделить на мелкие кочешки, опустить в под-
готовленный соус, добавить желтки, соль и в
последнюю очередь — взбитые белки, слегка
размешать. Подготовленную массу уложить в
форму, смазанную маслом (3 ст. ложки), посы-
панную сухарями. Запекать в духовом шкафу
до образования румяной корочки.
Суфле из капусты
Кочан капусты, 4 яйца, 6 ст. ложек сливочного
масла, 4 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки
сметаны, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4 ст.
ложки молотых сухарей, соль.
Очищенную капусту варить в подсоленной
воде 10 минут, воду слить, капусту мелко наре-
зать. Желтки растереть с солью и сливочным
маслом, добавить муку, сметану, белокочан-
ную капусту, тертый сыр и белки, взбитые
в пену. Массу уложить в форму, смазанную
маслом и посыпанную сухарями, разровнять,
посыпать сухарями, запечь в духовом шкафу.
Подавать в теплом виде со сметаной.
Биточки из рыбы и творога
Треска, окунь морской или хек — 80 г, творог —
30 г, яйца - У4 шт., масло сливочное -5 г,
сметана — 20 г.
Филе рыбы без кожи и костей пропустить
125
ЦеЛ^бнОСМеШ.
через мясорубку с мелкой решеткой. В по-
лученный фарш добавить творог, яйцо, соль,
сливочное масло и снова пропустить через
мясорубку. Творог должен быть не кислым
и хорошо отжатым. Из полученной массы
сформовать биточки, положить на смазанную
маслом сковороду, полить сметаной и запечь.
Биточки подавать с отварными или тушеными
овощами, полив соусом или растопленным
маслом.
Яблочный рулет
А
50 г муки, 5 г растительного масла, вода, соль,
уксус, 1/4яйца, 150 г яблок, корица, заменитель
сахара по вкусу.
Просеянную муку перемешать с маслом,
яйцом, чайной ложкой теплой воды, щепот-
кой соли и 2 каплями уксуса. Тесто накрыть
нагретой кастрюлей, оставить на полчаса.
Немного обмять тесто на посыпанной мукой
доске и аккуратно вытянуть его тонким сло-
ем. Вытянутое тесто до половины посыпать
нарезанными яблоками, молотой корицей и
сбрызнуть жидким заменителем сахара.
Свернуть рулетом и аккуратно перенести
на смазанный жиром противень. Запекать в
хорошо разогретой духовке, время от времени
смазывая подслащенным молоком.
Содержание
При гастрите и язве
Общие сведения о заболеваниях желудка........3
Опыт народной медицины.......................8
Рецепты блюд................................46
При атеросклерозе
Общие сведения о заболеваниях сосудов ......51
Опыт народной медицины......................55
Рецепты блюд................................85
При диабете
Общие сведения о заболевании
поджелудочной железы......................91
Опыт народной медицины................... 94
Рецепты блюд.............................118