/
Author: Simmat B. Casanave D.
Tags: vin vinification industrie agroalimentaire
ISBN: 978-2-35304-922-7
Year: 2018
Text
Benoist Simmat Daniel Casanave
L’INCROYABLE
HISTOIRE
DU VIN
L’INCROYABLE
HISTOIRE
DU VIN
L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation.
Tout part de la Méditerranée. Dans l’Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la
mûre ou au myrte, additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu.
C'est aussi la boisson religieuse par excellence. La mythologie grecque regorge
d’allusions au vin et dans la Bible, à la fin du Déluge, Noé plante une vigne.
Le vin civilise les hommes et humanise les dieux.
À la fin de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte déjà abondamment,
grâce à la technique de l'élevage en fût de chêne. A la chute de l'Empire
romain, l'Eglise et les monastères maintiennent le savoir-faire, et au Moyen Age
le vin s'approche de celui que nous connaissons. Le premier classement des vins
remonte au Ier siècle de notre ère ! L'invention de la bouteille, au XVIIe siècle,
révolutionne la garde, et l'œnologie devient un art de vivre. Avec la colonisation,
le vin conquiert le monde. Aujourd'hui, la moitié des pays du globe en produisent.
Importance des terroirs, bras de fer commerciaux, goût de la spéculation,
magie des grands crus... l'histoire du vin est une histoire de nos passions.
Benoist Simmat est journaliste et scénariste, spécialiste des vins et spiritueux.
Daniel Casanave est un dessinateur ayant un penchant pour la littérature.
978-2-35204-922-7 - 4084045 - 22 €
L’INCROYABLE
HISTOIRE
DU VIN
de la préhistoire à nos jours,
10 000 ans d’aventure
Dessin : Daniel Casanave
Scénario : Benoist Simmat
Dialogues : Benoist Simmat & Laurent Muller
Couleur : Patrice Larcenet, Amélie Lefevre
Robin Millet, Christian Lerolle
LES ARÈNES BD
Direction éditoriale : Laurent Muller
Coordination éditoriale : Anaïs Paris
Conception graphique : Constance Rossignol & Guillaume Prieur
Photogravure : Image Press Édition
Lettrage : Yvan Jacquet
Retouche dialogues : Laurent Muller
Révision : Eve Sorin
ISBN : 978-2-35204-922-7
Dépôt légal : septembre 2018
Achevé d’imprimé en Belgique à Tournai par Lesaffre en septembre 2018.
© Les Arènes, Paris, 2018
Tous droits réservés pour tous pays.
Les Arènes
27, rue Jacob, 75006 Paris
Tél. : 01 42 17 47 80
arenes@arenes.fr
L'Incroyable Histoire du vin se prolonge sur www.arenes.fr
Avertissement des auteurs
Dans ce long récit en BD, les lecteurs trouveront une série de cartes de différentes régions
du monde redessinées par Daniel Casanave. Elles sont, pour la plupart, les reproductions fidèles
de cartes originales publiées dans les ouvrages spécialisés dont les références
se trouvent en bibliographie (notamment J.-R. Pitte, H. Johnson et R. Dion).
Les autres sont nos propres créations.
D.C. et B.S.
INTRODUCTION
Hum... cette barbe, ce regard malicieux, cette énergie communicative...
oui, TC Suis BACCHUS.
Ah oui, le dieu du vin !
VOILA, BACCHUS CHCz LCS kOMAÎHS • fiHciZtlHeMiëHT DÏoKYSoS CMCz L£S é^CCS.
Mais vous n’êtes pas en toge !
HOH, TC Suis U|V BAûCHUS VC^SÎoH HÎPSTCÆ.
U|V BACCHUS MODéKtfC CT ûÎTADÎlV. U|V£ ipéc DU DéSSihfATCUR,
DA/ViCL ûASAlVAVC. VOUS tf'AifrlCz. PAS 7
Si, surtout la chemise à carreaux. Mais quel est votre rôle ?
CH Bien, TC VAÏS Séfcvifc D£ 6VÏDC À TOUS LéS LCÛTCUKS D^ CCTTC BD.
L6S LCCTCUkS COMMC VOUS.
Ah d'accord... C'est vrai, qui serait mieux placé ?
Pourquoi cette histoire est-elle incroyable ? Le vin, c’est du vin...
Une boisson agréable, d’ailleurs.
VOUS VOUS TRoMPCz., VÏM tf'CST PAS U/V BRCUVAé'C COMMC LCS AUTRCS.
Sort DCSTtH DAtfS t/HÎSTOÎKC OU MOtfPC CST CYTRAORMAÏRC.
À ce point ?
COMMCK<^>MS PAR UiV CHÏPPRC. ÎL DCVRAÎT VOUS ÏMPRCSSioHHCR :
SAVCz-VouS CO MS i CH î(z SC BoiT OC BouTCiuLCS OC VÎH CHMyZ PMèz
Sur la r&ifzc, Scloh l'étuoc mohpîalc oc RéPéRcncc* ?
Vous voulez dire, de bouteilles comme celle-ci ?
oui, DC 7-5 cl.
Aucune idée.
CMviRoH 32,5 MÏLLÏARDS.
Attendez... 32,5 milliards de bouteilles ?
oui. PRATiQUCMCHT 5 SOUTCÏLLCS PAR hasîtaht OC LA PLAHCTC,
CHPAHTS CT CCHTCMAÎRCS COMPRÎS 1
Bigre...
C'CST LC MOT. LC VÎK CST DCVCHU LA BOÏSSOH UHÏVCRSCLLC. oH CH COHSoMMC
DAHS TOUS LCS PAYS, JuSquC DAHS LCS Z.OHCS LCS PLUS RCCULécS.
Et on en produit... ?
PRATiQUCMCHT PARTOUT OÙ 6CLA CST PoSSifcLC, CT MCMC DAHS OCS LOHTkécS
ÎMPRoSASLCS, COMMC LA POLYHéSÎC OU L'aFRÎQUC HOÎRC. l'HÎSTOiRC DU VÎK,
C'CST L'HiSTOÎRC DzUf/C LO/VérUC COHqUCTC PLAM6TA1RC.
Ah... Mais où celle-ci débute-t-elle ?
/ LOMMC (VOUS ALLONS LC VOIR,
LA viTiûULTURC CST Héc AU
MOYCH-ORÎCHT (^UClx^UC PART
CHTRC L'AKATOLiC, LA é-éoR^iC,
L'ARMéviC CT L'ÎRAH ACTUClS.
LA viértfc CST UtfC PLAHTC D'oRiériHC
Mé)ÎTCRRAHécHHCz PRéSCHTC AU DÉPART
À LZ6TAT SAUVAérC. À PARTÎT OU MOMCHT où
L'HOMMC APPRCHD À MAÎTRiSCR LA ViHiPiCATioH,
ÛÉLLC-CÏ VA PRoérRCSSÎVCMCHT S'éTCHORC À
TOUTC LA PLAKCTC, À TOUTCS LéS civiLiSATÏOHS.
Organisation internationale du vin (OIV), année 2017.
D’accord, mais pourquoi le jus de raisin fermenté a-t-il eu un tel succès ?
C'CST CA QUCSTÎotf CCNrRALC : POURQUOI ce VÎb( CT PAS CC Thé OU CA BÎèRe 7
Parce que... le vin, c’est meilleur ?
NON. Si CeRTAÎtfS VÎKS PCUVCtfT CTRC D'utfC iMMPtfSC SuBTÎLiTé, D'AUTRCS ReSTCl<T TRèS PRUSTCS,
C'CST AÎfïSÎ DCPuiS DéLUéC. CT ÎL CXÎSTC BÎCH D'AUTRCS BoiSSOfïS DézîcîCUSCS, ALCOOLiSécS OU f/ONL
Alors, quoi ?
BEAUCOUP éx/OQUCHT SeS TR€S HOMSReuSeS QUALITÉS, SCS VoUVOÏRS" Ctf SOMMC.
Le pouvoir de se conserver par exemple ?
OH, PAS SCULeMCf/T. DePUiS LA tfUÎT DCS TCMPS, LCS HOMMeS APPRÉciCfïT SeS AROMCS CKVOUTAtfTS,
TOUJOURS DÎPPÉRCKTS SeLOiV LCS AKtfécS (LCS MiLlÉSImCS), CT BÎCH SUR Sotf x/iértfoBLC D'oRÏéritfC,
DOtfT ÎL CST ON RCFlCT. Otf AÏMC AUSSÎ SOAf DP6RÉ D'ALCOOL, ipéALCMCA/T SÎTué DAHS UtfP POURCHCTTC
De g/40* (vins Anciens) À 42/^° f\/if4S COtfTCMPORAitfS). LC VÎtf DÉLÎC LCS CADUCS, CALMC STReSS
CT DOULCUR, APAÏSe L'CSPRÏT, pLATTC L'ÏMAérÏKATiotf, NOURRÎT LA CRÉATiviTÉ CT LA SOCiASiLÏTÉ.
Le PAÎT QU'iL Puisse viCÎLLÎR CT Se BotfiPiCR CST CCFéCTivCMCMT Utf PLUS.
Je vois.
CT ce H'CST PAS Pîf/i. PetfPAMT DeS MiLLÉKAÎRCS, Le VÎK fur L'ArtTiSePTique UfïivCRSeL, QUC ce
SoÎT À TABLC ou à L'ROPÎTAL. oh PURÎPÎAÏT l'CAU, oH Soiér^AÏT LCS BcCSSUReS AVCC DU VÎK.
CeTTC MATÎèRe PRCMièRe érAÎT DOfïC cec/TRALe ; Les PÛTS De VÎK SeRVAÎCKT Mê/vie De MOMAiC
D'éCHAMéC. TC tfe VOUS PARLC PAS De L'ASSoCÎATiotf Ax/CC Les MeTS : De TOUS TeMPS, Le viK a èré
COfïSipéRé COMMC LA BoiSSO/V LA PLUS DÎ6CSTC CT LA PLUS AérR^SLe POUR ACCOMPA6rf/eR
Les Plats. SAtfS OUBLÎeR QU'ÎL CST DePUÎS TOUJOURS Le BRCUVAérC PRéPÉRé DeS AMOUReuX.
C’est là toute l’explication ?
CH NON 1 VNé ô'RAHDC PART DC MYStÈRC SuBSÎSTC.
MAÏS é'LOBACCMCHT, AU COURS DC l/HÏSToiRC, CC VÎK A PCUS
iKSPÎRé CCS ARTÎSTCS, CCS RCCÎ61CUX C'T CCS ROÎS QUC tf'ÎMPORTC
QUCLCC Boisson. POUR PARAPHRASCR Utf é'RAMD é^éoérRAPHC*
C'HOMMC a CHoiSÎ CC VÎH COMMC ON CHOISÎT Utf AMÎ.
CC CHOIX ^ST DC c'oRDRC DC CA PRCPéRCHCC, SOCÎACC OU
é'ASTROtfOMÎQUC. CC l/CST PAS UtfC OScié’ATÎoH CUCTURCCLC
OU é'éoérRAPHÎQUC, COMMC POUR iXOMSRC DC BOÎSSOtfS.
’ Roger Dion, voir bibliographie.
Mais cela ne suffit pas à en faire le breuvage de l'humanité...
F AS CKCORC UA THèSé CGHTRMé Qü€ VOUS DAKS
KOTRC BAKDC DCSSÎKéc CST QüZ (/CXPAKSioK te LA CULTURE PU V<H (CT Dé LA VÎTÎCOUTUR^)
A ACCOMPAérKé l/éMCR6CKCC DéS CÏviuiSATioKS DOMiKAKTCS. C'CST IC COKSTAT quC ?Ot<T
UA PLUPART CCS HÎSTORÎCKS : CK wéSoPoTAMlC, DAKS \te MOKDC é'RCC, u'CMPÎRC ROM Ai K,
U'CUROPé PéoDAOC, LC MOKDC MUSUUMAK, CTC.z LC VÎK DCVÎCKT UA BOÎSSOK Dé R0péR£KCC
CCS PUÎSSAKTS, CT DoKC UK MODèlC POUR LC P£UPbC.
Même dans le monde musulman ?
DAKS \te MOKDC MUSUUMAK. OOMMC l?A RéMARqué UK £RAKD SPécÎAUÎSTC AMé^iCAÎK* ,
MAHOMCT, KOUS LC VCRROKS, CST LC P^RSoKKAé'^ HÎSTORÎQUC AYAKT CU IC PbUS D'ÎKFlzUCKCC
Sur i/hîstoîrc du vîk.
Etonnant.
AUJOURD'HUI, LA civibiSATÎoK AMé^iCAÏK^ éTAKT LA ûiviuiSATÎoK DomiKAKTC,
C'CST (C PRCM16R /vtARCHé MOKDiAU DU ViK : SUR tCS 200 MÎUzÎARDS D'CUROS Déposés CK
BOUT^ÎULCS PAR AK DAKS LC MOKDC, CKVÎRoK 35 MÎUdARDS LC SOKT AUX éTATS-UKÎS*- ’
Nous parlions de Mahomet, je suppose que la religion a également joué un
rôle central dans cette histoire ?
CF^CCTÎVCMCKT, UC VÎK A ACCOMPAérKé u'éMC^éCKCC DU
MOKornéiSMC, CT iu R^STC CCKTRAU DAKS UA DOCTRÎKC
OU LCS RÎTVCuS DCS RCUÎS'ÎOKS JUÎVC, CHRérîCKKC
CT MUSUUMAKC._________________________________
‘ Hugh Johnson, voir bibliographie.
“Données Vinexpo/IWSR (arrondies en euros).
Je n’imaginais pas une telle influence.
tfOTKC HiSTOÎÆC COMMOfCé D'AÎLL'CVRS DAtfS DéS P^CMÎ^RS ô'ÆAKDS LÎVfcéS SACRÉS :
l/AMOÎCH TéSTAMCHT. VOUS COfMAÏSSCz LA PAKASOLé Dé fïoé 7
Noé, le Déluge ? L’Arche ?
CXACT^M^-F. SéLOtf LA TKADiTW,
AV Dé&VT DU DéBARQVAKT
SVfc LA Kûé A D'ASoft)
PLANTÉ LA VÎér^. MAÏS VOYONS TOUT
C£LA ÎMAér^S...
O
CHAPITRE PREMIER
AUX CÛMHÏNCÏMENTS
11
12
je
\/&JX PAS
Voîfc ÇA...
lU CST TOUT
BÎzAKÆC, PAPA.
RC9ARDC, i(z CST
TOUT tfU...
X/OlOl
COMMENT
[XS OHOSCS
S£ SotfT
?MSé^S. .
r/ë rî€z PAS trop !
L'ÎVRgSSC CST ÎMTÎMëMCTT
Uéë À L'HÎSTOÎRC OU VÎM,
€T DOtfC À LA RëLATioM
Oë U'HOMMë AU SACRÉ.
ÏU ëST éô-AUCMCMT Uë PRCMlëR
HOMMë À S'CNÎVRëR, éflSoPC
TOTAt-ëMëf^T FRëUDlCN 06 u'A^CiCH
T6STAMCKT OU U6 PATRÎARCHC
S6 PRCUO UK6 CUÎTC CARAfeifïée.
13
* HVUM... boH, CCS 6AÎCS... * APRCS W 601X STCAK 0'AUROCHS, ÇA FAiT
ÎU y A PRèS DC 42000 AHS, AU DÉBUT
DU HéouiTHÎQUC, PAR Uf/C SebL-C
ToURMéc De Fifï D'éré, u^e Famîl-oc
PROTOAÎSTORÎÇîVC RÉbObTC
De BeAUX RAÎSiHS SAUVAé-CS.
pour lcs stockcr,
Cubé A APPRÎS
À Faîrc t>es
potcriCS Soeîoes.
CT COMMC IC RAÎSÎH CST
i/uk oes Fruits <?ui chtrcht
CH FeRMCHTATÎoH LC PUUS
HATUReeuCMCHT, oH P6UT PeHSCR
<?UC ICS HOMMCS Du HéoL-ÎTAÎQUC
cohhaîssaîcht LC JUS oe raîsîh
FeRMCHré. --------
» c'csr À terre hcurc-cî «uc roi rcictrcr ?
» RCTROOVCR for PCRtKJ ! RC*ARt>C BoWS RROÎTS,
OH OiRAÎT COX COÏTS !
CÇTTC POTéKÎC CtiCORé SAtfCAUC CST
i/AKcênec f>e tous ues coc/tcka^ts qui vomt
MW. AÎSSAtfCC, Dix MÎUzédAÎfceS PbVS TARD,
À LA cébèSKC SOUTéiuUé Dé VÏH. MAÏS tfOUS
tf'CH SOMMCS PAS CNCOké LA...
* FiSTM, ^AÎ 6oÔré CC * TV l/CS PAS MoKT ?
E>£C(A/A6-C. û'CST Sort ! TC VAÎS CSSAYCR Moi AVSSi...
* FCMMC l MAÎtfTClVAtfT TC FAÎS SoiV * CT QVÎ û'CST QUÎ VA
BfcCVVAé'C Moi-MCMC AVCC BotfS FfcVÎTS. ÉAÎRC UA VAÎSSCuC, HCitf ?
j'en aï
TRoth/é
uNe !
' c'esr
ce coreS-Du-
RHoNe D'HÎeR
.SoiR, ABRUTÎ !
oh cesse œ RecxeR la daté œs
pReMÎèRes TRAces oe vi^tCArio^
oRé-AtfiSée AV eceuR Des civiviSATiof/S
ces plvS ArtcieXf/es.
» ARC+léoLO&ve BioMOLécULAÎRe POUR LA LOlSitfC €T L€S
boîssons PeRMtNrées. voîr Nores en Fîn D'ouvRA6-e.
utï Des ôraRds SPécïALÎSres mordîaux De
LAPRéHÎSTOÎRe DU VÎK CST UN... AMéRÎCAÎN =
patrïck McsoueRN". c'esv 6-RÂce À ses
TRAVAUX <?ue l'oN a PU ReMONTCR De PLUS
€U PLUS LOÎK DANS L'HÎSTOÎRe ANTÎçue POUR
DATeR ces PRewièRes trac€S De viNieicArioN.
oh Souwer ces ressors
rsès AKcieKS À vt/e AtiAcyse
MOcécULAÎRe, NOTAMMCKT
POUR Af^AL/SpR LCS RCSTCS
De DéPoTS ROVéeÂTReS
ReTROUvéS À L'if<TéRieuR,
<?ui Soi^r SouueMT Des
RéSÎDvS De RAÎSÎK
15
pvŒfZ. Hâte
PAceSrifLe
wo AV. T.-c.
A^ATOCX
8000 M. J>C.
commc /vous acco/vs ce voir, c'wiSToiRT
Ou VÎM Se COttfoUb TOUT SÎMPueMe/VT Avec
cecce oes pRXwièRes 6-RAMœs civiciSATio/vs.
ARMÊlVX
1000 AV. T.-C.
6eoR6-ie
6000 M. J.-C.
IXS PcuS Artciewes TRACCS ARCHéoco6-i<?UCS oe
virtifiCATiort oKT éré RÈTRoUvéeS DAlVS X CROISSAIT
PeRrice, er PcuS car^-tmc^t daivs tout ce
Moyen-orxtt cv ce cAvcASe. secoiv wceoveRtf,
c'esr vRAiseMBuASXMeivr en AnArocie que
ca viAive a éré DoweSTiquée pour la PReMîèRe
fois voici PAS MOif<S De Dix MiccéfLAÎReS !
ë^yp-re
sooo AV. T.-c.
M6R.
cA6Pi‘evNe
iRAH
5000 AV. J.-C.
C'AHciCH TeSTAMTfLT SiTUC 0'AÎL-CCURS IX
oéfcARiîuXMCfïT oe l'archc oe <voé sur ces Pca^cs
DU MO/VT ARARAT, c'eST-À-DiRe À CA PR0f4TÎèRe
oe c'esr oe ca TuR<?uie ct oe c'ARMévic
ACTuecce. ,---------- --------------------------y
SAviez.-vous <?ue ce mot vin , 'v/Wum ch catiiv,
PRovieNT À C'oRiériMC DU ARCC "WOÜVOS", TCRMC QUÎ
cvi-Mewe seRAÎT issu oe ca RAcif/e it40o-euRopéeHf/e
"wti", 6-racc À cA^uecce pcusieuRS caivaucs
AHTi<?ues oésié-MettT ce vit< (commc "yp,y'iH" eu nésReu).
ce 6-Roupe De ca/vcocs i^oo-cuRopécHives auqucc
APPARTiec/T ceTTX RAcifVe eST «é...
AtfATocie. ------------
16
À L'oKÎériHC, LA viértfC CST
UtfC UÎMC PARTÎCULÎèfcCMCtfT
RéSÎSTAtfTC CAPABlC OC
POUSSC^ rtATUKCLLCMCKT Utf
PCU PARTOUT SUR LA PLAHCTC.
c'csr cerrc Deuxième espèce ooMesriquée
qui A COf/QVÎS Cé MOf/DC CT qui A DoMé
vif< rei. que r/ous ue céuésKo^s aujourd'hui.
S/wre !
17
A DltfCR, MOt
Z.A6Æ0S
COMMCHT ÇA, VOUS K'AVCz PCUS D€
&I&IÉ Cti STOCK 7 J'Ai TRCKTC PCRSofWCS
' CSSAYCz ÇA,
c'esr ivouvcau : c'esr ou
Jl)S OC RAÎSifJ fCMettré
OCS MOlVTAé-lVCS oc
TRCS
&O(V.
À C'éPOQUC, CA BoiSSoiV PCRMCHTCC VCDCTTC CST
CA BiCRC, PlPéSCrfTC DA(VS CC CROISSAIT PCRTÎcC
OCPuiS OCS TCMPS iMMëMORiAUX. Ct-CC J’OUC U(V RoCC
Socîac er Rccic-ieux ope ce vitf /y'a pas encone
füT UA PRCMlè^e é-RAKDÊ CÎVtciSATÎOfï
DU VtK ? CA C06-i<?ve VOUDRAIT <?VC Cé SoiT SUMÊR,
PfPCMÎèpg SOCiéré MéSoPOTAMÎCWe AVAHûéC, ÇC VÎH
y APPARAÎT PRoé^eSSivCMCMT commt cugiosiré.
» PRor/rieRT AVgc U'ÎRAIV AATUTU
»» UA AÎTATioiV «TXACTC CST OoNNÉC OAlVS UC CAHiCR OC NoTCS CH 0'oUVRA6-C.
OAlVS CA CÎViciSATtOlV MéSoPOTAMÎCHf/C,
CC Vit< RCSTC IW PROMÎT RARC CT C+tCR.
c’esr Me Boissoiv oc prcstîôc împortéc
DCPUÎS C'ilPAH PROCHC OU C'A^ATOCÎC
POUR CC PCAÎSÎR OCS éciTCS.
en RCACITÊ,
CA PRCMÎèRC
VRAiC
civiciSATio/V
OU Vif< CST
UtfC civiciSATÎOlV
QUC (VOUS
COlVHAÏSSoHS
BCAUCOUP
MÎCUX...
18
c'oPéfiATÎoM Oë PRCSSA6C CST
TRÈS ASCHAïQUC À cerrc éfOQUC,
COMMC VOUS Pouvez CC COMSTATCR...
Les jus vieiccisseMT cmsuîtc
DÎReCTCMCMT DAMS Des JARRCS
SCCLtécS. ce VÎM CST DëâuSTé
DAMS l/AMMée, OU VÎeicCÏRA CMCORe
quck^uc tcmps. ou cm Dore ces
PHARAOMS, POUR ces ACC0MPA6-MeR
DAMS ceUR VOYA6-C VCRS L'AU-DeLA
voîcÀ ce quoi
BOÎRC DAMS QUCLQUCS
CCMTAÎMeS D'AMMécS...
19
RlCtf Hé VAUT
Ljé SHCDen'...
\AAOOH !
ce nw\
QfJÉL- HéZ.
hoh, seoc ce ixeFeR”
ReSre cés-e^DAiRe.
t'adorc !
Bo?... MOI,
VH PAOUR’ Me VA
très Bien.
COMMC CH MéSoPOTAMiC, UeS PReMÎeRS VÎHS SOtfT RéSeRvéS
À c'écire SocÎAce ou au cuure Des Dieux... pourtant, Dès
te ne MÎccéKAÎRe av. r.-c., ot< Assisre À c'éMCRé-e^ce De
PRCMièReS PoRM€S De SoeÎAuiSATÏOtf PAR Ce VÎM, AVCC DeS
DéévSTATÏOf/S De vins AUX CARACT^ReS DérÀ TR€S VARiéS : BcAKC,
Rosé w Rouée jeuKe ou vieux ; SucRé, Acipe ou amcr, erc.
* VOÎR IX CAHÎCR. PC tfoTXS CH FiK D'oWRAé-C.
Dès UC nr MiUlCKAÎRC AV. T.-C., DéS CÎréS SÎTvé^S -
DMS D3/TA DU tfîu C0MMCf<6^T À DU
ViK. PAR UA SUiT^ tu y CH AURA é^AUCMCHT CK
moyck^ cr ch HAur^-é^yprc. ck tout, ok compta /
Utf£ çuiKzAÎKC D^ é-RAKDS SÎTCS OC PRoPUCTÎOK, qui
S'AJbUTCKT AUX VÎKS IMPORTÉS D^ PAl^STÎKC.
DAlKS CCTTC CULTURE POUTTHéiSTC,
UC CUUTC DU VÎK IV'CST ASSOûîé QU'À Utf,
SCUU DÏCU, oSÎÆÏS. COMMC UA BoiSSotf SAC^éc,
OSÎRÎS MCURT CT RCSSUSCÎTC CHAquC AKf/éc.
UC CUUTC SACHÎQUC D'oSifrS S'APPUÎC SUR UC é-RAHD j
MXSTCRC qui CKTOURC UA fCRMCKTATÎoK DU VÎK :
PCRSoKtfC fï'CK DécouVRÎRA^UCS SCCRCTS AVAf^T
PASTCUR AU XIXe ! MAÏS AU MCMC MOMCtfT, DA/KS UtfC
Réè-ioK VOÎSÎ^C, ÎU CK VA TOUT AUTRCMCKT POUR UK
20
CCCA COMMeVC^ çvaHD U£S AtfeêTKCS D£S Tui^s S^ fiXélVT
ce pcvpuc, c'esr ce peupce fuir.
À l/o£îérîtfez iC S'AGÎT DC T^ÎSVS
SCMl-tfOMADCS ÎSSUCS DC wéSoPOTAMie
er $vi mî^cht x/e^s la MéDirc^AVéc.
À PAfcTifc DC CA SCCOtfpe MOÎrîé DU
mc MÎHzéKAÎfcé AV. T.-C. icS COlYHAÏSSeHT
Doive ce vin er x/ovr p^oér^cssiveMevr
irtréé^eie cerre MySTèeîevSc soissoiv
daivs ccvk cvctu^c Kcci^ieuse.
DAlVS UV D^ SéS uix/RCS, TCA/V-
ko^t rirre* Désire ce viv
COMMC LC VluS fîpèLC COMfA-
értioU DU MOVOTHéiSMC TU|C/'.
ic tes PCACC
AU COCUR DC
SA MARCMC
x/e^s ce
MOVOTHéiSMC.
ce peupce juiC
COiVKAiSSAir LCS x/C^TuS
Du viv... ces rcxres SAceés
kCP^eVVCVT CCS MYTHCS
Associés À CA viértfe CT AU x/itf.
* TCAf/-KoSCKT PÎTTC CST ô'éoô'WHC ^AtfÇAÎS,
SPéciALÎSTC DV PAYSAé'C CT OC LA àASTRotfOMÎC.
AV PAYS D^ CAf/AAH, DA/VS CA VAUcée DU ToVfcDAi/V.
HUM...
AÎN'Si
SOiT-itz.
LCS aés^CUX OVT SAVS DOUTC
T^OUx/é DCS VÎ^VCS LA-SAS.
VÎérVCS SAUVAérCS ? VÎérVCS
DérÀ T/SAVAÎLcécS PA^ j
l'hommc7 ccla ^eSrc
Ufï MYSrè^C.
KefrAKDCZ, pè^c ASKAHAM !
Avec CCS SCAUX KAiSiHS,
OK DCVfcAÎT POUVoiR
/k PAi£C DU Sort \/iK DA/VS
Ué, PAYS.
21
CHFÎH...
À coHDrrioH Dé Hé
PAS CH AfcUSéR.
UA VlérHé ? SoH ^RUÎT
CST E>OH CT DOUX.
LC VÎH qu'oH CH TÎRé
RÉJOUÎT LC ÛOéUR Dé
l/HOMMé.
C'CST DAHS CZ BéRCéAU Dé LA HAUTé PALéSTÎHé QUé
lé VÎM DéVÎéHT PROéRéSSÎVéMéHT UHé BOÎSSoH SACRéé,
UH PUÎSSAHT SYMSCXzé (é L'ALLÎAHCé éHTRé Lé PéUPLé étzU
éT DÎéU. C'éST M6Mé ÜH S/MSotzé PLUS FORT t^Ué L'éAU,
POURTAHT SoURCé Dé VÎé. TOUT CéLA SéRA FoRMALÎSé
PLUS TARD DAHS Lé LÎVRé SACR6 DéS fUÎFS, L'AHCÎéH
TéSTAMéHT, À TRAVéRS té R6SÎT ALLéôORiqUé lé Hoë.
cevvc AMBÎVALéHéé Dé LA SOÎSSOH SACRéé À
UA Fois ROHHC CT DAH^CRCvSé, CéHTRAlé DAHS
LA SPiRÎTUAUÎTé TUiVé, oH UA RéTRoUVéRA À
W RéPRiSCS DAHS lé SéUt AHCÏCH TéSTAMéKT’
UFS éYéMPLCS SOHT MOl/HPUéS.
Lé eWAKT Dé LA VÎérHé D'iSAÏC j
f~~ ~....- "ir zzL—
** JUS ACiDé DéS RAiSiHS VéRTS.
» DAHS LA TRADÎTioH, ABRAHAM Sé HQMMé D'ABoRD ABRAM.
"MOH AMÎ AVAIT UHé viérHé, SUR UH COTéAV ééRTÎLC,
iu UA BêûHAÀ t/éeiéRRA, ÎU Y PUAHTA DU MUSCAT AV
MÎUCV, i(z BÂTÎT UHé TOVR, iu Y CRCVSA MéMé UHé
CVVC. iu CH CSPÉRAÎT DéS RAÎSÎHS, MAÏS CULé UUÎ
PAR Lé DÎCU
TRF5-HAUT
çui CRÉA Lé
Lé SAûRÎFiCC Dé MéLCHÎSéDCCH
SéUOH CCRTAÎHéS UÉ6CHPCS TAUMUDÎ^CS,
U'ARBRC ÎHTéRDÎT DU J*ARDÎf^ D'épCH, CéLUÎ Dé
(.A COHHAÎSSAHûé DU BÎCH CT DU MAU, H'ÉTAÎT
PAS UH POMMÎéR, MAÏS UHé ÎMPûSAHTC VÎérHé !
COHfiMCC.
22
Sovvexez-vouS ; quahd Les
-rvïPS ARRÎveXT au bout De
QUARAKTe AHS D'CRRA/VCe €N
vue De LA TëRR€ PROMiSe,
pays "ôor&é. De laît, De Mi cl
€T De VÎH", LeS éCLAÏRCURS
RAPPoRTetfT... D'étfoRMeS
6-RAPPeS De RAÎSÎH, SYMBouC
De L'AuuiArtce Reivoweuée
POURQUOI DSBORPCR
Sur Les «AvreuRS 7
Les Sols Sont l-
Mieux DRAÏtféS,
Les RAîsîHS MeÎLLeuRS,
DO(VC Le VÎK Aussi. .
la ruDée AtfTiQve étaît en erfer
Uf/e LOf/TRée TRÈS PRoPiCC AV
DéveLoPPeMer/r De vi&-cïes De qualité,
Doive De Boivs vins. ceLA marquera Les
DÉBUTS De LA VÎMieiCATiof/ QUALÎTATive.
<a %
< CLLes Sont PAcÎLeS ]
À TAfïHCR CT À COUDRC, 1
très «eRMÉriQues, ipÉALes
POUR LA LOf/SCRUATÎON'
DV LAÎT, De L'HuiuC________
OU DU uiH. ZL~-^ ''j
éCoKottié DArtfS
TOVT^ UA fcéê-ioH PAVoKÎSC AV&i VÎK. CG
sysrèMé kéu^îr tfoTAMM^HT
CAPÆÎMS, CYfLOiTATiort D£S OUÎVÎ^S CT CVLTVRG
('A Vi&HG. LG FOiKT COMMUÉ CKT^C CCS TKoiS?
1<^S OUT^CS PAB^i^ute À PA^TÎ^ ûHèv^.
PÆATÎQUC
POUR
VOYAér^R !
L'oUTiRC CST L'ftfSTRUMCTr
çui A R£tfDU PoSSiSUé
LG 0£
LA GÎyÎLÎSATÎOtf D£S
PLAÎSÎRS éuSTATi^S,
CT HOTAMMCUT DU VÎK.
ALORS
LÀ, c'esT
TRÈS TRÈS
TRÈS TRÈS
vieux...
^smmz3
C'CST
VÎéUX, comm^
TKADiriotf 7
Sotf USA6C P^RPUR^ TOUJOURS AUJOURD'HUI,
AU PAYS BA&2UC PAR CXCMPLC, AVCC
CCS PAM^US^S 6OURDCS CK PPAU DG
BOUG, COUSUC CT CKDUiTC OC POiX.
* FAiS ATTCKrio^... * S» TU CRoiS QVC
C'CST Facîuc !
23
ic CK
ReSre
OUTRC
De Bœuf.
le VÎH CST PVtSé PeiVPAlfT
pcvsieuRS Mois, tuSqu'à
CA veHDAlVô-e SUÎVAHTe.
coué Soir
ce seie-rteuR,
ca cuve
esr vite !
lcs outrcs seRverfr au transport du vîm,
PARfoiS SUR Des DiSTAffceS €XTRAORpit4AiReS.
re saïs
PAS, oK voir
Rien. _______
eK Tuoée, À c'épocue AtfTÏoue,
ca feRMet<TATioH Des jus se Paît daivs De
6-RAKDes cwes D'ARé-ice, APPecées "docîa",
<?vi seRveKT À cer uSA6-e. De c'AHA-rocie
À c'éoyp-re, ecces So^r soweKT enreRRées
CT PeweKT COKTCKiR ï 500 civRes.
24
< o
«$*><»
Avec cVriciSArio^ oe c'ourge, u/v
' MouveMettr iagésisrisce se wer Acofâ en
MARCue : ces pgéwices De ca 6vo8acîsatîo/v du vîm.
au IIe MÎccé^AÎRe av. J.-c., ca viricucruRe er ce
coMMCfôce dv vin s'ÎMPuAtrravr DAtfS ces royaumcs
De ca M6R éérée, ex PARTtcvcieie À chyprc er en
csère. vive Deuxième pékioDC s'AHivo^ce acors,
c'w/e Des PcuS Riches vz trîomphc dv vîh daiys
ca 6-ieèce, Puis ca Rowe AfCriçve. ---------------‘
25
CHAPITRE 2
LA FOLIE DES ANTIQUES
NOTIZ€ YoYfi&Z Se POURSUIT
À PRéSeHT DA(VS L'AÎRe
MéDÎTeRRAHée/VHC OU Ie* MÎméRAÎRe
AV. T.-O. : LeS 6-RAMDeS civÎLÎSATioiVS
&R€:CQfJ€ €T ROMAiHe, VOUS Auuez.
ue VOIR, VoMT ûARRéM€HT i^VOCreR
Le VÎM TeL que (VOUS Le COlVflAiSSoHS
AUJOURD'HUI !
27
ceS 6-£€CS
DU IeK MÎUzé^AÎRe
AV. T.-C. CO/VHAiSSAÎCHT
l-é VÎH. TOUT €U
ueu^s p^oiièpes cirés,
icS DoMgSri^uAÎCHT cerre
Boissoiv ÎMPoRrée Depuis
t-e p/zocttC-oRier/r, oui
AUDAir COtMfÛTfœ VH
DesriK tout PApricuucR.
28
commc mîllc ahs plus tôt ch éé-ypre,
LA Horion De PRoVCHAnce Des vins
Rever une ÎMPoRTAnce capïtalc
dahs Le plaîSîr qu'il procurc.
ARRCTe ! L
Le pnénicieH csr
bîch MeÎLLeuR.
AVAHT M£Me L'AvèHeMeHT De LA DéMOCRATÎe ATHéMÎeHHC,
Les 6-RCCS oHT invCHré, Si L'oH PeuT DÎRe, L6S CARAfCS
À D6CAHTCR CT LeS VCRReS À DéôUSTATÎoH. Reô-ARDCz. !
CRATëRe : LARé-e VASC oRtfé
seRvAHT À coupeR Le vin
Avec plus ou moîhs d'cav.
œHOCHoé : SORTC ce 6-RAHD
picner scrvaht À puïscr Le
Mâ-AHô-C AVAHT De Le seRviR.
kylïx = Perire coupcllc
évASée À AMSeS UTÎLiSée
pour DéôuSreR Le vin.
SAWA6-C.
«qUAHD oH RCTRowC Des
vcsriécs œ pépins De Formc //, ~>ïjf
SPué^ique, c'esr DU RAiSiH J
commcht pouvons-nous savoïr si Les
6-rccs FAiSAienr du vin À partît De RAîsins
SAWA6-CS ou De RAîsins DOMeSriquéS?
perire PAuse MérHoDoLo&-ique Avec hotrc
inDiAHA Tones du vin, patrîck mcôovcrh.
en Formc De poîrc, c'esr
PLUTOT Du RAÎSin CULTivé,
Donc du vin issu De vinieicArions
oR6-AHisées. en 6-Rèce Anrique,
on en trouvc partout !
29
ahh ! ce vin
De PRAMHÎoS
CST OH
ivecTAR. T'y
RerouRMC !
CUH... TC
VOUDRAIS VOUS
RePARLCR
De MOH iî>ée
De CHCVAL
éCAMT...
z LAiSSe
T0M8CR, ULVSSC,
T'AS CMCORC
TROP Bu. y
a
f HOMèRe DÎT 1
De ce vin Rouée
un Peu sec
cuLTÎvé Sur c'îce
d'îkarîa qu'îl cst
ce "PRéréRé"
Des 6-RCCS.
ÎL SuPPir D'ouVRÎR l'i'cL/APC, LA 6-RAMDe épopée
6-RCC^UC, POUR y TROUVCR De HOMSReuSeS
MeHTîons hoh seuceMenr De vins, maïs De
CRUS 6-RCCS é-éo&RAPHiçUCMCMT OéreRMÎMéS,
cucrivés par cvcmplc Sur Des Tues De
LA MCR éërée, CH Boérie, CM THRACe, CTC.
D'AÎLCCURS, Dès LC VIe SÎèCLC AV. T.-C., IC 6-RAMD
écRÎVAÎH HésioDe CST Le PRCMÎeR À C0UCHCR
PAR écRÎT DeS RecOMMAHDATÎoHS CM MATÎèRe
De VÎTiCULTVRe DAHS UH OUVRA6C câzèfeRC :
Les TRAVAUX CT LeS TOURS.
MOH AMÎ ! TU T'y PRCMDS MAL. ÎL COHvieHT
De TAÎLLeR LA Vlé-He PeHPAMT Les Mois Les
PLUS FRoÎDS. CT HOH APRèS LeS VCMDAHé-CS.
» vîn cuurîvé Sur ue moivt panô-com ('koro-cst oc ua éRèce Acrucutc) er ciré dans i-cs travaux ctacî tours.
ÎRoMS BOÎRC UH
30
OérÀ AU VIe SÎèCLC, MOUS MAÎTRiSÎOMS MOMfcRe Oe
TecHMÎçues œ vinieicATioM. mous savîoms ooMrreR la
SuRMATVRiTé OU RAÏSÏM, QUÎ OoMMC L6S viMS MOCueeuX
ou lî quor eux. oiSciPLe, Lisez
LA PA6C 093 oe MON LivRe!
“qUAMO oRioM CT SÎRÎUS AUROMT
ATrekr Le mîlîcu ou cîcl, ct ou'AURoRe
aux ooié-TS oe Rose pourra voir arcturuS,
ALORS, PeRSèS, CUCiLLC CT RAPPoRTe CHCz
Toi Toures Tes arappcs. cxpose-Les au Solcîl
Dix tours ct Dix MuiTS, Mers-Les À l'ombrc
PeMDAMT CÎMQ. Le SÎXÎèMë TOUR, PuiSC, CT
mers daivs Tes vascs Les ooivs
oe Dionysos rîchcs cm joies."
À cerre épo<?uc, dams la ARèce oes tirés maîssamtcs,
lc viM oevieMT Lui-Mewe um Dieu ! je maïs cmfîm sous Le
NOM De "DioMXSoS", <3UÎ DevieMORA PLUS TARD BALCAUS, L6
"Dieu DU vin". MMTèé-RC DoMC TAROÎVCmCMT Le PAMTAéOM
SACRÉ De l'olYMPC. TC Suis À PART DAMS LA Tnèo&ONi€
ARCC^UC, Puisque TC Suis À la Cois Le FÎLS De zeus CT
L'iMCARMATÎOM MATÉRiCLLe De LA BoiSSoM SACRÉe.
c'csr um Peu
COMPLÎqvé...
LAiSSCX-MOi
VOUS RACOMTCR
MON HiSTOÎRC.
CLLë CM VAUT
LA peine.
31
TC Suis në tes amours te xeus
AVCC SéMëcé, ficcC Pu foc/PATCUR
CT PRCMÎeR Roi te CA ciré PC TpèfeeS.
Piégée PAR AÉRA, éPoUSe céfriTiMe PC Z.CUS,
MA MÊRC, ACORS CAceiATe PC Moi, MCURT
fOUPRo/éc iAVOCoATAÎRCMCAT PAR SoA PÎVÏA
AMOUREUX, CCCUi-CÎ DOÎT Me "COUPRC PAAS SA
cuisse" pour quC ma èeSTArioA S'achèvc.
MOIV CHFAfïCC CST PRAMATÎQUC.
vh tour MCMe, pes tïtaivs Me pépèce/VT
CT Me forVT CUÎRC PA/VS VHë MARMÎTC.
VOUS AVCZ COMPRÎS CA MéTAPHORC :
TC Suis ce Pieu PU VÎH( MAÏS PCUS
CARfrCMCAT Pe CA véeCTATiON'
RélVAiSSAf/TC CAA<QUC AM/véc...
32
J'Ai une pcacc De choix. OAr/s ua tfièce De Socrate,
Oh( MÇ RÊfïP Ufï T£€S oFFiciCc CUUTC PoPUt-AÎRC
€tl èfiie-€fi:Hr DrMMeHS€S PHACWS À ATHèf/CS.
33
voitA commcnt te TRAérétieN euRiPiüe
DéPeiNT tlMPORTANce De MA PCRSoNNe
DANS ses BACCNANAteS, CN 005 AV. T.-C.,
Son DeRNieR TeXTe coMPter. pour
te coMPReNDRe it Faut savoir oue
je suis au ceNTRe Des écéMCNTS
vitaux "tiouipes".
"ce Dieu, te howcm dont ru re moqucs,
Te Ne pourrai pas dïrf coMêieN it scra 6-rand
À travcrs tA 6-Rèce. it y a Deux principes,
TeuNe HoMwe, dans te mondc : DéwéreR, tA
oéesse, c'esr tA r&zfzc, quet que Soir te nom
que ru veuittes tui donncr. ette nourrît
tes AoMwes dans te sec. tui, te Fits De séMété,
CST Atté AU Pote CONTRAÎRC. it A DécoUVCRT
t'HUMÎDe DANS tA BoiSSON De tA 6-RAPPe CT ic
t'A iNTRoDuire coez tes hommfs • ette tiBCRe
tes MAtaeuReux De tA DouteuR, quand itS Sont
PtCÎNS DU TUS De tA vié-Ne,- ette DONNC te
SOMMCit, t'ousti Des TRACAS DU JOUR, it N'Y
A PAS D'AUTRC DRoérUC CONTRe tA PeiNC.
Dieu, Né Dieu, coûte eN t'woNNeuR Des Dieux,-
te BieN Des «oMwes, it cn cst tA cAuSe."
34
MA (TRC.
f avakt pe Decuenc-HCR Les
/ HoSTÎLÏTéS, LeS PARTiciPAKTS
' DoiveKT oFFrîr Des lî&atïohs
AVX DiCUX €T AUX HÉRoS AKTifiJUCS.
FORTCR M TOAST À zCUS OU À
HCRCULe FAR CZCMPlC, €t< TCTAKT
PAR TeRRC UK Peu__________________
>. De VÏK PUR... J
r Le tour k'cst pas
encore procac. PASse
À troîs wesuRes d'cau
pour une MesuRe
l oe viK.
Le BAK^uer DuRe une Kuir enTièRejuSqu'À L'AuBe, maïs II ne s'agît
PAS D'uKe BeUVCRÎe. iu CST RXTHMé PAR DeS DëCLAMArioKS De VCRS
De poères, par Des Discussions poLiwes, par Des HoMMA6-es, crc.
tout l'art du sxM?osiAR<?ue consisre À weneR L'ASSewscée daks
une ivResse ReLATive apîk De SAmeR Le LeveR du soLeiu.
Les 6-RCCS &Z]&-€HT De DeSuSTCTR ce vin
€TK RiTUCL SociAL De 6-RAKDe ÎMPORTAKûe.
Le "SXMPoSion", LiTTéRALCMÇKT "BoiRC CKSeMSLe",
CST UK BAK<?UCT oRûHCSTRé PAR UK SXMPoSiAR^C
DiSTRiBUAKT LA PAROLe AUTAKT <?UC LA BoiSSoK.
MAÏS ILS ne m'ÏKvoquCKT TAMAiS, iM
CAR TC Suis MOÎ-Mewe Le VÎM. TC vous
AVAiS DiT <?UC C'éTAiT UK Peu COMPLi<?vé!
ct K'ovBLîez. pas Les [____
F PAROLeS De KOTRC 6-RAMD
poère Accéc : "Revissons Les
CRATéReS À RAS BORD D'uKe PARTÎe
œ vin pour Deux PARTies d'cau,
ct «qu'une coupe CHASSe j
< l'autrc !" >-]— i
36
VÎVCMCKT
cer-re Nuir
LeS PARTICIPANTS AV
SYMPoSioN APPRCNNCNT AÎNSi
À COMMANDCR €T À oSéÎR
sclon LA JVSTÎCC..."
"... i/hommê qui (...) boît (ou viN)
Ne se ReND-ÎL pas tout De Svîtc
uoi-MeMe, pour commcncçr, pe
weivLeuRe humfvr ou'iu êtaît
auparavant" ?..."
VZ VÎN CT LA PHÎLOSoPHÎe 6-RCCouC FONT TRèS
bon wéNA6c. pour uNe star De L'époouc
COMMC PLATON, PRCNDRC RéélM-ièReweNT PART
À Des banovcts bachîqucs cst carrémcnt
VN Des "FoNDAMCNTAVX" De LA vie CÎVÎQUC.
——L ^Si^BSEiSà J— Cz *»—
t>ès ue vc siècve m. j.-c., pc-ato* $'NTëRieo&-e Sur ue
RAPPORT Du viK er X UA véRÎTé, POSANT u'AMBiVAueUCÊ
De cewi-uÀ sur la MANTeSTAriort De ceu-e-ci.
"À MeSuRe qu'îv y eoûre davantaôc,
Ne Faît-ïu pas <?uc De PvuS NowBRevses
CSPéRANCCS u'CMPuiSSeNT, AÎNSÎ QO'yNe
puisSANce ÎMAe-iNAÎRe ? ct Mewe^À LA
Fîn, un Tev HoM«e, oui se Fié-uRe èvize
N'CST-iv PAS TOUT PLCÎN De LA
plus cowPLèTe LÎBeRré cn ses propos,
De la plus coMPLère ASSeNce De
CRAÎNTC, AU POÎNT De ^'HéSiren Ni À
DÎRe, Ni M6Me À FAÎRC N'ÎmPORTC quoi" ?"
* Lois.
37
ic vin prcmo Teuuc oÏMeHSÎotf oams
LA CVLTVRe 6rfZ€Cqü€ C4,P&SÏqp€ LA
VÎTÎCULTURe CST CMSei&-tféc À L'écoLC !
BRCf ! ues 6-rccs sorïT oe soUoes
BUVCURS oe vif<, LeuRS 0ÎRÎ6CAf<TS
cm rêre. PHîuiPPe oe MAcé)oiMC,
P€Re O'AbCYAMORC LC 6-RAMO, CST
RéPVTé POUR SOM ÎMTeMPéRAMCC
jusque Sur ue champ oe BATAiice.
< cst-cc
l'a^méc oe PHîuiPPe? i
iMPRCSSioHMAf/T* _
tMMéDÎATCMCHT DeRRièpe
L-UÎ, CST-6C SA 6-ARPC
pRéroRîerïHC? .
Non, CC SO/VT
ses PORTCURS
O'oUTRCS À
38
la 6-Rèce Afrique cst ur/e Société viTicocc
AVANcéc, C'CST À CLLC QUC f/OUS PevoHS TOUT,
ic CST éroMf/Af/T PÇ COf/STATeR Les SiMÎLÏTUPeS
CHTRC Ul^e PRoPRiété PU IVe SiÇCLC AV. T.-C.
CT U(V POMAirtC PU MÎLÎCU PU XXe SièccC,( À L'iMSTAR
pe la fcrmc p'Apîewe^Tos, Reco/vsTîTuée par Les
ARCHéoLO6t)CS, SUR LA 6-RA^Pe ÎLC Pe THASoS :
PRoPRÎété D'CHuiRoK
30 HCCTAReS PROWÎSAKT
L'6?uivALCKT DÉ
400000 toureiLLeS.
vifrNeS écHALASSétS
(CHviRort 5000 pîcds À L'HecTARe)
TOUT AUTOUR oe LA PeRMC.
Pouloîr où Sont
VS/J éCRASécS AUX PÎCDS Les
Vo/ji 6RAfpes vetWAtférées
PÎTAOÎ :
6-PAMCS TAPRCS OÙ
feRMCHTAÎeKT Les
MOUTS pe RAÎSiH
pef/PAf<T pix Tours.
ceLLlCR OU (
Sont CONSCRvés
LeS jus jusqu'à
lcur ouvcrturc
L'Agée SuivAf<Te.
ce PÎTHoi csr üh sxmBolc pe la
CULTURe VlTiCOLC 6-RCC<?UC : ic COUTe
utfe FoR-rwe, cwiRotf peux Mois pe
SALAÎRC P'u/V OUVRÎCR, €T fAir PARTÎe
pes BîeNS iMMoBit-ieRS p'ur/e fcrmc
AérRicOLC. LCS 6-RCCS L'oRT UTÏLiSé
pe^DArtr peux mîllc a^s, jusqu'à la fin
PU SiècuC PeRf<ieR !
39
MAÏS ueS 6-RCCS oHT éô-AOCMCHT üti PRoToewPiRC
MéDiTeRRAHéen, avcc Des cooohîcs ch siciic,
CH Afrique, CH ÎTAOÎe, CH PÇRSC, AUTOUR De UA MOR
HOtRC, CTO. UH VASTe SYSTÊMe D'éCHAHôÇ De VÎHS
se wer ch poacc au cours du prcmicr MÎooéHAÎRe.
MASSAUA I
$YKA<U5C y]
Aérftfewre
( QftnDHC y/
AMWÎRXlS t fo
TANAi'S ♦ I
OHeRSOHéSC *
BVZAA/ce < ]
I TMSSoSt
—^7
\| oeûzs W |
voici ces 6-ÆAHDS vio-HoBoCS
0'CYPORTATioH œ vins 6-ieCCS,
Ainsi <5VC ues P^iHciPALCS villes oe
MéDiTgR^AHéc Qui ACACTAÎCHT
ces vins, nous voîlà aux p/?éwiccs
Du COMMCRCC iHTeRHATÎOHAC !
TÀÔZioSjî |
| AcexANpgi^ y |
y xoHes PoR-rvAÎRes
xones De propvctîoh
i te -------------------
40
MAÎTRC, COMMCHT PRoTéô-CR
Mes VÎ&NeS DU ReDOUTABLC 6-ÊL
De PRiKreMPS ? ___________
TU Dois ues ARROSeR D'CAV,
AfitL oue LA COHQpZ oe
6VACC PRotié-e Les BAÎeS.
ttoti, c'esr vue egRevR ! iu favt
Menue et< reaee chtrc ies Moissot/s
er Le SoLSTice D'wiveR ! ,-------
MAÎTRC, Dois-TC LOtfTÎKueR
À PLAHTëR Mes Pousses
D'oLÎvieR AV PRÎKTeMPS 1
À propos Des cARTHAériHois : c'cst De ccttc coLor/ic D'osié-irter
PHÔ4icier/H€' Qü€ PRox/ietfT Üt< PeRSoMKAé^ TfîèS IMPORTAIT De
fïor^e: HÎSToi/ee; i/AérRo^oMe tAPr&oH. cer ésuDÎT du nc sîècue-
av. T.-o. fur Le Platon De L'Aé-RoivoMie" ahtî<?uc. son" oeuyRe,
2g VOLUMeS CH LAH&V€ Pu/Viquc; COMPÎLC TOUT Le SAVOIR
€TH MATÎèRe D'A6-RÎ<LULTURe, CT DO/VC AUSSÎ De VÎTÎCULTURe.
41
LA SioérRAPHÎF De MA60/V CST rtés iKCOMPLCTF.
OM SAÎT SÎMPLCMF/VT qu'il vécur À L'époque Des 6-ucrrfS
pudiques ct que 40 Des 66 ïRfwwvs De Soiv cfuvrf
C0HC&W&4T LA VÎTÎCULTURF. RFMARqUCz LA PRéciSÎOtf
De ses PRécerrFS quAW îl parlc De la Fabrication du
passum, un vin Fort dépuré au m€ SiFclc av. t.-c. •
"CUCÎLLÎR Les PRCMiFRFS ^RAPPFS TRFS MURFS,
TCTCR LFS CRAÎNS MOÎSÎS 00 ASÎMéS; PlANTFR CM TFRRC,
À qvatrf pîcds De dîstancc, Des Fourchcs ou Des pîcds
RFLÎéS PAR Des PFRCHCS qui SoUTÎCtfNFNT DFS ROSFAUX ;
PLACCR AU-DFSSUS LFS RoSFAUX SUR LFSquCLS oV CXPoSFRA
LFS RAÎSÎbCS AU SOLFÎL • LA tfUÎT, COUVRIR LF RAÎSÎtf POUR (^U'iL
f^F SOUFFRF PAS DF LWMÎDÎTéy QUAM ÎL SFRA SFC, SéPARFz
LFS ô'RAÎf/S CT TCTez-LFS DAtfS UtfF TARRF OU UtfF CRUCHCy
veRSFz-Y DU MOUT, LF MFiLLFUR PoSSiSLF, TuS^'À RFCOUVRÏR
LFS é’RAÎtfS DF RAÎSifC LF SÎXÎèMF TOUR, qUAW LF RAÎSÎK AURA
ASSORSé CF MOUT CT SFRA ÎMPRéérlVé, MFTTez-LF DAlVS
U/VF cuve, PASSez-LF AU PRCSSoÎR CT RFCVCÎLLCZ LF JUS;
FOULFZ LF MARC Cf< Y AJOUTAIT LF MOUT FRAÎS oSTFlVU
À PARTÎR D'AUTRC RAÎSÎK, quC L'otf AURA LAÎSSé TRoîS
Tours au Solfîl 7- MÉLAiVérCz sicrt, ct passcz au prcssoîr.
VCRSFz TOUT DF SUÎTC LF LÎ^ÎDC OfcTFtfU PAR CF SFCOr/D
PRCSSA6C DAtfS DFS POTS <?UC L'oK SCClLFRA À L'ARélLF
AFÎM qu'ÎL /VF DFVÎF/VKC PAS ÂPRCy PUÎS AU BOUT DF VÎK6T
OU TRCr<TF TOURS, QUAKD LA FFRMCHTATioH AURA CFSSé,
VCRSFz-LF DA/VS D'AUTRCS POTS; Ê>ADÎ6CoH|VFz TOUT
DF SUÎTC LF COWCRCLC AVCC DF LA CRAÎC, y
CT COUVRFz-LFS D'u/VF PFAU-/' A
* COLUiMFLK, PC RC RUSTiCA.
c'ZST œiAWeUsZ, é-RAMD THéoRÏCÎCtf ROM Al
DF L'AérRÎCULTURF, QUÎ RAPPoRTF LFS PRoPoS
DF MA6O/V DCUX SÎèC(^CS PLUS TARD. COMMC
tfouS allons lc voir, la romc a^tîquc doit
42
Lé projet romaîh De traduction1 eu iatîn De
L'œuvRe De ma6oc/ coÏncîdc Avec la Réuomrion
Aé-RAÎRC qUë se PRéPARë À vivpe LA RéPuBuiqUé
ROMAÎHC. DAtfS Le wêwe TëMPS, u'A^éë ROMAÎH€
corïQuiëRT oe tfowCAvx TéR^iroipeS, Sur ueSçuëuS
ROMë Dé^CLoPPëRA LA CUL-TURë Dë LA VÎ&Në.
À cevrc époque la ûuurvRë
6-RCCqUC CST TRèS À LA
M0D6. UëS ROMAÎHS VOHT DOf/C
A8S0RSCR LA "RëL-ié-ioôf" viriCOUC
f • •
43
Si LC VÎN CXiSTC DCFUÎS DCS TCMPS iMMCMORiAUX €U
ÎTAUÎC (bCS CTRUSc^CS ZU CYPORTAÎCNT), LA VÎTÎCULTURC
CXPLOSC AU Ie* SièCLC AV. T.-C., AU MOMCNT où LA
RépUBLiÇUC' SC PRéfARC À DCVCNÎR L'CMPÎRC. NOMSRC DC
GRANDS AUTCURS éCRÏVCNT SUR LC SuTCT, DISANT LCS
CONNAÏSSANCCS é'RCCC^CS COMPÎLécS PAR MA60N.
"POUR MO MtfZHTÏ te xA&HG*,
oN AURA : UN ÎNTCNDANT, UNC
SURVCÎLLANTC, DÎX OUVRÎCRS**,
UN SouviéR, OH ÂtfiCR, OH BOMM£
POUR L^S SAULES, OH
€K TOOT, Seiz^ P^RSoKfï^S."
CATON
ViRô'lUé
r "Si TU TRACCS L'CMPlACCMCHT
DU viérNoSLC DANS OHé ?lsflÎHe
BRASSÉ, PUANTE S&œé (J, MAÏS
Si TU CHoiSiS LC v/CRSANT D'uNC
CoTC MAMCLON^éc OU DCS P6NTCS
DOUCCS, CSPACC &éné^^0S^HT
LCS MH&&S,"
"uéS PbAi^
PRODUISIT OH VÎH PbUS
AfcoHDAtfT, MAiS UéS
COKzi^CS UN viN
PUUS fiH," r~"'
-----------r
COUUM^KzC
AU I** Sîècvc Dé NOTRC €R^ VÎN D^Vi^NT
UN pitziCR D^ l/écoNoMié À ROM^. PRÎKCÏPAU
SPécÎAuiSTC N'CST AUTRC QUC \Æ <9RAND
NATURAUÎSTC D^ l/éfoçUC : PuiKC u'AKCÎC'H.
"U6 VÎK Cf(TRCTi^NT t^S FoRCCS, NOURRÎT SANér €TT
DONKC D^ UA COULEUR. i(z CST SAmTAÎRC POUR Iz'CSTOMAC,
CXCÎTC u'APPérÎT BANNÎT LA TRÎSTCSSC CT L'ÎH^uiéruD^
RANÎM^ LA CHALCUR, PROVOÇUC LCS URÏNéS CT PROCURA
sommcîl/' r***>__________________________________
or( Doir Surtout
À PLÎtfC L'ArtCÎCtf
L'CYPRCSSiotf
"OONDUÎRC LA
x/iérNé", CAR ÎL
A LONérUCMCHT
i 'ao-t" C\z-
* WÎRO^ 25 RCLTAR€S. ** vi^tfCROf/S.
44
LA CONNAiSSANûC &UOU)&\QOe OCS fidCÂeUS
èrtir AUSSÎ RiûHC que CCUUC OCS viérNCRONS
OU XIXe SiècoC ! Si PuiNC AVAIT oéuioé
OC OCVCNÎR CONSCiuuCÇ eU VÎNÎCiCATioN,
CGM AURAÎT OONNÉ À PCU PRCS OCCi :
UA ! T'Ai APPORTÉ QV€
UOT&. TU VCUX 0CV€
viérNéRON, O'CST ÇA
TOU OÉSÎR CST PC CZéëR
UN viN OC QUAUÎTÉ ?
BiCN ’ Si TU CS P&A6É OC
TCS Dix ANS OC uéfrioN,
auuons-x ’
P'ASoRP iu Tï PAVT MULTÎfLÎCR LCS Pl/ANTS te vifrNC. LA
méthopc uuassîçvc, c'cst te "bouturai" : oN puantc d^s
SARMCNTS PANS LA T^RRC, CT C^UX-CÎ PRCNN^NT RACÎNC TC T€
CONSCÎLUC te te FAiRC CN péPÎNièR^ LéS PCTÎTS PUANTS SERONT
» A,2JO tACT^.
** TC'CPNÎQUC qui PCRMCT D'oBTCNÎR DCS CCPS À QUATRC "BRAS",
QOÎ SC SOUTÎCNNCNT DONC CUX-M€M£S.
Si TU N'AS PAS D'ARBRC, iu PAVT CONSTRUÎRC UN
60/WPLCV/ATAC. C'CST UN SUPPORT À QUATRE MONTANTS. J
C'CST u'ipéAL POUR UCS VÎérN^S OC QVAUÎTÉ ___
C'CST VRAÏMCNT
ÎNOiSPCNSASuC ?
OU BON viN, oui.
Si TU I^AiSAiS OU
ViN J)C TArVC^NC
À uéô'ioNNAi^CS,
TC TC OiRAiS OC
UAriSSCR OCS VÎérNCS
rampantcs Sur
UC Sou, ou AUO^S
TAiuuécS CN
45
TfiûlAÆ GU HÏVCR LPS ô'RoS SARMCKTS AVCC
LA tetfG À TALOf/. LA PPTÎTP SPRPC, PLUS
LPéCRP, CST POUR LPS PPTÎTPS BRAMCHCS.
CG (QV'otf PRCtfD AV
BoiSz otf CG DOtfHC
AV RAÎSÎK ! f
CGVTG TCRRG, ic fAW BiCK SÛR LA PPRTÎLÎSCR. QUAHD TU
AURAS LP MARC DPRAÎSÎM DP TA PRCMÎPRP RÉCOLTC, TU
POURRAS l'UTÎLÎSPR À CCTTG Pif/. GU PTTCHbfiUT, DU PUMÎCR
OU DP LA PAiLLP PPROf/T l'APPAÎRC.
fï'cxisre-T-ic. pas
Des oK6t>erHTS ?
* €AU OC L'OLÎVC SéPARéc oc l'hvîlc w>rs OU PRCSSURA6-C.
ues PARASÎTeS SO/^T uéé-ioH,
ii/ Faot s'eu oéfeA&ÇASSeR.
Ç /si/ tfwS pouvons uuTTC/e co^rRe
'/ / pyRAL-es avcc dhé oécocrîo/v
' I oe SwfRe ADDÎriowée De MAR^ines
LAf/CCR DPS PPUX DP PAiLLP
GUTfZG TPS RAf/6répS DP
Vi^f/P, ÇA PPUT PAS P Ai RC
DP MAL HOU PLUS... _
Z DPS LÏBATÎoKS A
J-UPÎTPR ! APRèS TOUT,
C'CST LP PPRP DP
BACCHUS, HOU 1
GT GU CAS DP é'RPLP ? CT DP 6CL ? 1 POUR ÇA, TG TC
Otf m'a DÎT QUC C'érpàGUT LPS FuéAUX/ U>USG\U,G 0
De la viéNe.
46
au ræ sîecue apr. j*.-c.z Les opcratiohs oht ueu
SePTCMSRC, DOHC PUUS TOT QU'AU COURS DeS
SièccCS PRécéj>CHTSz HOTAMMCHT CH ô'Rèce.
LC TRAVAIL D'uHe AHHÉC S'ACHèvC DAHS LA
Joyeuse AMBÎAHce Des VCHDAHcCS.
roures Les cuASSes Socîalcs y PARTicieeHTÎ
Les ROM Al HS oHT PCRMÎS
UH VRAi PRocRCS CH
F CHCRCHAMT À VCHDAHérCR À
PARÇAlTe MATURÎTé, AUTOUR
DU MOiS De SePTCMBRC, CT HoH
PAS CH ATTCHDAHT Le DCRHieR
MOMeHT ccla coïncipe
Aussi Avec UH CHAKé'eMeHT
De 6OUT.
DVRAHT TOVTg: L'AMTÎQUiré, L^S RAiSiHS érAÎeHT VCHOAHé^S
TR€S MURS. L6S VÎKS érAÎeHT SoWCfT SVLRéS, HOVAMMeHT
en é'Rèce. en outrc, commc LeuRS De^Rés d'ai/Loou
H'érAÏeHT PAS TRÈS PUiSSAHTS (AUTOUR (C AO9),
oh Les aromatîsaît Avec TouTes sortcs D'i^Répîeiv-rs.
Les é'RCCS i^KORAieKT l'usai DV SovPRC, COfïSCRVATCUR Dv vii< POUR Les
aromatîscr er Mieux Les cor/scRveR, Ils y AJouTAietfT do^c soweirr De
l'cav oe weR, Le seL jouait Le RoLe que Le SouPrc tîcmdraît plus tard.
47
SACH^-L-L^ : ueS ROMAÏNS VÏNÏPieNT CYAûTCMCNT
COMMe UC f&ZOtfT ueURS UOiNTA’lNS DeSceNDANTS
Deux mîus€ ans puus tard, seuue DîreéReNce De
TAîizue : îus Ne vîNieieNT ove du tus De ^Aîsîbt pRessé.
ua macération Des ôrappcs N'exiSTe pas eNcoRe.
oR C'CST CÆTTC TeCNNiQUe qui PCRMer D'oSTCNÎR
ues VÎNS ROUCeS que NOUS CONNAISSONS.
CHCz euX, TOUS ueS ViNS sont cuaîrs.
Avec cer eNé-îNj
eN PReSSANT
ues Resres du
MARC, NOUS AUUONS
MAÎNTeNANT
osreNÎR u'AUTRe
pAR-rîe du avs.
NOUS COMMCNceRONS PAR
CYTRAÎRe ue JUS Des RAÎSÎNS
DANS ue CAUCAToRÎUM De
UA MANÎèRe UA PUUS
NATUReUUC ÇUÎ Soir :
Avec ues pîos !
C'eST
ua seuue
TCCMNlQUe
NON, iu exiSTe TouTeS
SoRTeS D'eNô-ÎNS POUR
PResseR ue ReSTe Des
RAÎSÏNS. Nous TRAVAÎUUONS
ACTueuueMeNT sur Des
PReSSoiRS À vis, SieN
PUUS PeRPoRMANTS.
48
?MMT
COMSC/y Oc
tcmps ?
UMC Fois CCS M CXTRAÏTS, CT PARFoiS FicTRÉS, icS
SoMT VCRSéS DÎRFCTCmCMT DAMS (CS SORTCS DF 6RAMDFS
AMPHoRCS QUÎ SFRVCMT DF CWCS DF VÎMÎCiCATÎOM.
û'CST DAMS CCS DOCÎA
OUVCRTFS QVZ VA te DÉROUCFR CA
FFRMCMTATÎoM TRMtecfZMMT
LC TUS te RAÎSÏM CM VÎM.
AU PRéALAScC,
quaramtc tours avamt te '
CFS RFMPCÎR, ic FAUT CMDuiRC
c'iMT€RÎCUR te CCS TARRFS te Poix,
ic S'AérÎT te CFS RFMDRF ÉTAMCHCS.
TC RFCOMMAMDF HG#
WRS, PAS PCUS.
au cours te cfs mfuF tours, ic Faut
ATOUTFR CFRTAÎMS iMàR^CMTS AUX
TUS F^RMCHTéS AFiM D'AMéCiORCR LCURS
quAcîrés cr, Surtout, lcur capacité
A Vt^iccÏR. PAR CXCMPCC DU ViM CUÎT,
te c'CAU te IVCR, ou F^MU6RCC (c'CST
Utfé HCRE»^ MéDiCÎMAlC)... UMF Foi S CA
FCRMCMTATÎoM T^RMÎMfe, ic FAUT
"PCÂTRCR" LC VÎM OST^MU, C'CST-Â-DÎRC
y MCTTR^ te CA Fccur te é-YPSC. C'CST
TR€S IMPORTAIT : CCCA VA AUé'MCMT^R SoM
QUAMD /MOUS AURONS &OVTé C^S VÎMS MOUVCAUX
AV PRifTTCMPS PRoCHAÎ/M, LCS VÎMS MOXCMS
ÎRoMT ACÎMCMT^R LC MARCHÉ D£S TAVCRX^S.
C£S BotfS VÎMS SéROMT MÎS À RéPoSéR
PcuSÎCVRS AMMÉCS DAMS CéS AMPHoRCS.
RCè'ARDC’ LCS M^iCCèURS CRUS P^WCMT VCÎCCÎR
PCMPAMT PCUSÎCURS AMMÉCS, VoiR PCUSÎCURS M
DizAiMCS D'AHMÉCS POUR CéS PcuS CYCéPTÏOMMCcS.
POUR ÎDCMTÎFiCR CZAMMÉC D'oRÎériMC, oM PCMT SUR^O
CA PAROi C6 MOM DU COMSUC ROMAiM CM PoSTC
AU MOMFMT te CA "mÎS£ cm amphorc".
49
OUiz MAÏS LC VÎH QUC
Sotf MARi HOUS SCRT CST
CYTRAORDiHAÎRC : vH FALeRHe
OC 663, VH CRV qui A AOO AHS !
^L'éfouSC DC TRiMALCioH
DAHSC COMMC uHC FRoS-
TÎTVéë, HoH ? AURAÏT-
€\AÆ AFFRiS ÇA 1
AU LUFAHAR '
CAR OUÏ, LA 6-RAHDC ÎHVCHTÎoH DCS ROMAÎHS, C'CST
LA HOTÎoH DC CRUS viCiLLÎS LOHérTCMFS, CYACTCMCHT
COMMC HOS 6-RAHDS CRUS ACTUCcS • L'iî>éc DC "é'RAHDS
CRUS CLASSÉS" CST AFFARUC DCS LC IIe SiCCLC AV. T.-C.
LA LÎTTéRATURC DC L'éfoque COHSCRVC DCS TRACCS
DCS FRCMÎCRS é'RAHDS lAS^VS VÎTÎCouCS DC l/HiSToiRC.
RCUSCZ. FAR CYCMFuC UC oézèftRC SATY^/ZoV
(ATTRiSué À FéTRoHC") :
COÏtfCÎPCMce OU FAS, MC COtfHAÎSSAÎT Ct
MÎUzéSÎMr DC CAL^RHC, UtfC DéS AFFCH/ATiOf/S LéS
FUUS Rérurécs DU MO/HDC ROMAiH. 663 CORKCSFOtfP
AU f/OMSRC D'AWé^S écoutées DCFUÎS UA CotfDATÏOtf
DC ROMC. î(z S'AGÎT DOtfC D^ u'AH^éc ^124 AV. T.-O.
LC tfATVRALÎSTC COMMCHTC AÎtfSÏ LCS UTÎLÎSATÎoHS
DC CC /HC6TAR ViCUX DC FLUS D'utf SÎèûLC :
r "LC SOLCÎL DérCRMiHA CH 6CTTC
66S€ Année (...) une TCMFéRAruRc
SFUCHPiPCMCHT ipéALC (...) CT l'oK
é-ARDC CKCORC DC CCS VÏHS DéSoRMAiS
Râ>UÏTS CH UHC SORTC DC MÏCL AMCR -
C'CST L'évocUTÎoM HATURCLLC DCS VÎKS
Avec L'ÂSC -, MAÏS OH ArtécioRC CT
OH MCT CH VALCUR TOUS LCS AUTRCS
VÎHS CH LCS COUFAHT LééCRCMCHT
Avec eux/' i— __________
50
* VOÎR tfoTCS Fïrt D'oWRA6<.
51
30 06$ 0<J t
* Afrique Du noRD.
** "u'art cuuinAÎRe", cn ao uivRes.
ue vin ct ua ^ASTRonomie nAissAnre sonT,
sous u'empiRe RQMAîn, tes signes exréRïeuRS te
Richesse. APicîus esT une Pi<9uRe te ua HAure
Sociéré ROMAÏne CT un AMATTUR te PUAÏSÎRS te
ua TABue. ses <9outs ct son RAfeinemenT en
Éonr un ee^$onnA6e PRisé tes soirées monpAines.
AficiuS SeRA À u'oRiô-ine
Du PRewieR ÔRAW UÎVRe
te cuisine te t/Anriqviré --
te Re COQUÎNA^ÎA^.
ue vin y APPARAÎT COMMC
un insRépienT te PRCMÎeR
<re pars pour ues coTes te numiDie*.
on m'a parue D'une espèce De uAn^usre
D'une TAiuue iwpRessionnAnTe que je veux
6-oûreR ’
maïs PAisons un perîT
DÉTOUR PAR une PRovince
peRDue De u'emPÏRe ;
ua é-Auiuée, CT puus
PARTiCUUÏèReMenT PAR
une perîTe viuue J
PRocne te tyr.
... Avec tous ues excès que ceuA
suppose ! exemple Avec u'empeReuR
ôoinFRe auuuS virecuîus, Donr
UA "f Ace ÉTAIT eMPOURPkée^ PAR
u,ivR06'neRie// De vin, seuon suérone,
er çui nous A uééué U'ÎMAére teS
"oR^îes", version DécAoenTe Des trcs
Réé^eMenTés symposions ô^ecs,
où ue vin couuaît À Fuors.
en teSTRucTion HîsroRique
De pompéi eT De sa Région va
PRiveR u'emPiRe D'une é'RAnDe PARTie
De ses RéseRves De vins ct De ses
vîérnoBues. c'esT un TouRnAnT.
53
"iuS f/oKT PlA)S
À cerrc noce, vous pouvez
Deux 6-RAHDS PeRSoWAéeS HiSTORiQUeS :
UA VÎeRérC MARÎC CT réSuS-CHRÎST. LA ScèlVe
esr /vAR/îée oaivs u'évAHô-ÎLe œ SAitrr tcaiv.
54
LC "mÎRACLC" Dé CM*, çui TRAMSPoRMé
L'CAU CM VÎM, CST AUSSi LA PRCUVC QU'iL HG
PéUT Y AVOIR Dé RéfouiSSAMCCS SAlMS VÏM.
TOUT Lé MOjVDC SéRT Lé BOf/ VlK CT, Wiï ft)iS 1---
QUé 6rÇfâ SotfT 6AÎS, Lé MOiMS BoK. TOÎ, TU
RéuSSiS À AVOIR Lé E>OM VÎM TuSqu'À MAÎMTéMAlMT!
LA PLACC CéfVTRALé DU ViM DA/VS
l'CUCHAÆÎSTÎC, L'ACTé Dé PARTA6-C DéS CMRCTÎCMS,
AURA UlMé ÎMPORTAMCC DCTCRMiMAMTC DAlMS
L'CXPAtfSioN' Dé CéTTC BoiSSoiM Dé PAR Lé MOlMPC.
LA VÎé TéRRCSTRC Dé J'éSuS Sé TéRMÎMC TROIS AMS
PLUS TARD, AU MOMélVT fATÎDÎçUé' Dé LA CéMé. Lé VÎM,
UM^ MOUVéLLé PoiS, Y OCCUPé LA PLACC CéMTRALC,
ici DécRiTC PAR SAÏMT LUC : "PRCMAMT ALORS
UMé COUPé, ÎL RéMPir é'RÂCéS CT DÎT (...) :
(...) PRCMC7. CéCÏ CT PARTAérCz CMTRC VOUSy
CAR TC VOUS Lé DiS, TC Hé BoiRAÏ PLUS DéSoRMAÎS DU
PRODUIT Dé LA viérlMé TUSqu'À Cé $UC Lé ROVAUMé Dé
Dieu Soit vCMu." --------
55
l/AV€>(TURe DU VrM Se POURSUIT
ernsuîTC OAr/s t^es provinces oe
u'CMPÎRe romaîH, Surtout oac/s sa
parti e occioer/TAuc, cr /votamm^ht
OAf/S UA fUTURe fRAKce :
UA 6-AUUe !
"7777777777
56
NOS ANiéS^^UWiS
< durant Les tout PRewieRS
SÎèCLCS De NOTRC &ze, C'€ST DANS
UN PAYS SouS DomîNATÏoN RomAÎNC
quer Le vîn va PRo^RessiveMCNT
PARTIR À UA CONQuère DU
sePreNTRioN : la 6-AULe.^ Nous nous
TROUVONS CYACTeMeNT À L'oRiériNC
Des 6-RANDS viérNOBLCS PRAN^AÎS
DU XXIe SièCLC! /
59
AVA^cez. DO(VC 1 tfouS
AVoHS U/Ve OR6-ÎC
De 400 COtfVÎVCS À
lîvrcr ! /
A t>A€r€RRA€“,
PAR zeus! Les Desce^DAc/rs
ne la L-é&ioti oe
ceSAR ont urïe SAcRée >
—-, Descenre.
' j
s®»?
où ALLez.~VOUS
Avec ce Palcrnc" ?
c'cst dans ohé pRoviNœ oe l'cmPirc romaîn,
LA HARtoHHA'lSÉ:, OU LA ô-AULC ROMAÎNC, QOÉ
la cvLTuRe dv vin va S'éTCNDRC cn DewoRS
De SON BASSÎN D'oRÎérÎNC. tfARScWe CST,
AO Ie* SièCLC De L'CMPÎRe, OHÉ CAPÎTALe
TOTA^ÉMÉHT ROMA/Viséc. LC VÎti CST AV
CéHTRÉ De LA vie SOCiALC CT écoHoMÎqoe.
Av-oeLÀ De la PRoHTÎèRe hator&^é Des cévetwes,
c'cst cHcoRe la aadlc DÎTe "barsarc", <?ue
céSAR ROMAf/ÎSeRA BlCHToT. LeS CÎTéS De LA
f/ARBoKfïAiSC, QVAKT À CLLeS, SOKT PARPAÎTeMeWT
ReLîées au sysrèwe Des Roures ce L'CMPÎRe.
» LC MOT "f ALCRMC" OCviCVT ALORS SWortYMC DC "Borf viff DANS
Tour L'CXPRCSSicW SUbSÎSTCRA TuSzQU'AV fADYCH !
* actvcuuc: &ëz€:f&.
6o
AU-DeLÀ De LA MARBoMMAiSC, DAMS LA 6-RAMDe 6-AULé
sepret(TRio^ALe, ccllc Des aquîtaîms, Des ccltcs,
Des BeurCS, oM ne cultîvc pas la vie-Me. maïs Les
peupecs 6-auloîs comsommcmt du viM Depuis LoM&reMPS,-
Ils CM BoivCMT Dès QU'icS PeouCffT S'CH PRoCUReR.
6-RoBéLlZ, TU
AS Assez. BU •
DV V(K !
U)l A PAS
RéuSSi !
De CA
ccrvoîsc ?
PAR TOUTATÎS
ce 6UUT Résidé,
j'adorc ! f—-
I QUAMD J-fPgtfSc"
^uc yeRciiÇéréro^ik'
ta Disposait à
vocouré l r?
JUSQU'AU DÉBUT De HOTR€ &&,
Les peupecs 6-auloïs co^Sommcat Surtout
De la ceRvoise, l'amcctrc De la BièRé.
ToureFois, Le vin cst déjà u/Me boîssok oe
prcstî^c TRès RecACRcwée. seuLé L'éciTC
y a 6-é^éRALeweiyT Accès. cncoRe cr
TOUJOURS, LA MCMé HÎSToiRC Se RêpèTé...
JUSQU'AU PRCMieR CMPeRCUR AUéoSTe, LA 6-AULe
CST oBLiô-ée D'ÎMPORTCR Sort vifC LCS MARCHANDS
* VOIR |VOT€S €H f in t>'oOVRA6-C.
eXTRAORDÎHAiRe, LC MOT CST PAiSLe ! ÎL SoPfiT
De LÎRe DioDoRC De SiciLC, CÏTé PAR LC 6-RAHD
SPéciALÏSTC DU vié-fZOBLC PRAKQAÎS, R06CR DiotJ :
"Lé ATURCL CUPÎDé Dé BéAUCOUP
Dé MARCHANDS ÎTALÎeKS CYPLOÎTC
LA PASSÎOfJ DU VtfJ QU'oMT LCS
6-AULOiS •• (...) ÎLS (CM)
TÎReiMT Des Bé^éFices
iMCRo/ABLeS, ALLAIT
JUSQU'À TR.OQp€IZ UMé
AMPAORC cornue OH
€iCUM€:, €H SORTC
QUC L'ACHCTCUR
LÎVRé SOH SCRVÎTCUR
POUR PAYCR LA
61
62
(WS oeTTC C0HTR6C
ReéARPC L'océAH, HUL ‘
FALCRHC À L'HoRÎZOH...
' O 6CSAR, UH OOMMCHTAÎRC
Sur ccvrç p&teNcc De raîsîhs 7
MAtS €Nf'iN,
Pn'^C N'€N
PARL-e PAS '
AV MOMeHT OU JVLeS 66SAR CHTRCPReHD LA COHQUCTe
œ la 6-Auue, Acre Fondatcur De la civiuiSAnoH
6-allo-romaîhc, Le vin cst lar6-cmcht etfr/zé dahs
Les mcêurs éAwoîses. maïs ch 6-avlc, av-dclà De va
HARBoHRAÎSC, PAS UHë V,6-He €N vue ! d'aîllcurs,
DAHS SA fruCRRe Des 6-AUt,eS, céSAR N'€K PARLC PAS.
NON, C'CST ÎHDÎ6-HC
DC céSAR. PAS OC À
COMMCHTAÎRC !
f peu împortc, oM
DOÎT Se RAPPROLHCR
De hotrc cuietfràe
6-AULOÎSC.
< Notà SOMMCS à t^UCl^UCS
dÎzaîhcs De uicucs De la
PRoyiHee romAiHC, ue cuïmat
f/'ÇST PAS Si DiPpéeCHT :
ça Doît pouvoir y
MARCACR ! Z"T1 7'\m/7a
Dès la Fin De la RepufeLiQue, Les viériveRoivs De la
HARSoHHAiSC éLARô-iSSCHT LeS PLAHTATÎoHS VCRS l'ouCST
€T Le HORD. ON Des PRCMÎeRS "vifrHoBLCS" ORééS HORS,
Des FRoMTÎèReS De LA PRoviHoe ROMAÎKe CST ÎMPLAHTé
Sur l'actucl sÎTe De 6-aîllac, près De TouLouSe.
^Z2Z2ZZZZ
POURVU qu'îlS N<a
PRoDUÎSCMT TAMAÎS
lcur PRoPRe Mlcrmc !
'ZWgZfr
6-AÎLLAC, AU BORD DU TARH, CST
Le poîht De Dé’ART pour ivavî&ucr
AiSéneiVT JVS<?U'À LA ciré 6-RAHDÎSSAHTë
Dë BURDié-ALA, PuTURC BORDCAUX-
PAR ceTTë RÎvièRe, (VOUS ARRÎVoHS
ch Deux tours dahs une 6-RAf<De
CÎTé oCÉAHe DOHT LëS HAÊÎTAHTS
SOHT TRèS FRÎAHDS De VÎHS.
63
DCS ARCttéoLOéUCS oMT RCTRoUvé LCS TRACCS
D'utf DCS PCUS AMCÎCMS ATCcÎCRS D'AMPHoRCS
ct oe vAïSSCuce vîMAîfce À marais, tout pRès De
ô’AÎUzAC. oM Peur CM DéDUiRC <?UC C'CST CM PARTÎe
ici QUC (/HiSTOiRC DU VÎM FRAM<ÇAÎS A COfrWCMcé.
POUR CA CCÎetfTÈce
De BURDiérACA, oM
POURRAIT PABRiQUCR
UM MODèlC D'AMPHoRC
De PeTe, oui Pêraît
ce douBcc du
votAwe hasîtucc.
oM c'APPeccCRAÏT j
COCOSSUM- ’
MAé’MUM**,
PLUTOT, tfOtf 7
*"ÎMMCMSC" CH UATÎM. ** "é-RAKD" CH UXTÎH.
O vie^e
AU MORD De CA MARBoMMAÎSC, DeuX VÎérMoScCS
ûécèSRCS VOÎCMT ce TOUR : CCS APPeccATOMS
ACTUCCLCS De COTC-ROTÎC CT d'hcrmîta^. um
PÎCR PCUPcC 6AUCOÎS, CCS ACCOBROéCS, CM CST À
c'oRtériMC. Avec CA PAÎX ROMAÎMC, îcS DevieMMCMT DeS
VÎérMeRoMS RéPUTCS CT De ReDOUTABuCS marchamds.
/ c'érAÎr \-
MOÎKS CR€\!fMv I
Oë C0M8ATTRC )
L ûéSAR ! /
HCRmÎTA^
L— -____
TAÎS-Toi !
(Vous Sommes DCS NÀa^^vap
Sixrcrs romains,
À PRésCVT.
^—-7
(I^T^r À <*)&, PRix (VOUS
k AW'0|ÇS VCHORC ce
Z^( ) HOOVCAU VÎH ! /~~Z
Rgé-ARPCX : VOICI UA PRCUVC CfJë
Deux oe f/o$ PuvS céuè&RCS aog otfr
2 ooo ahs ! ues ahobro^cs avaîcht
oérÀ ioewriFié ces oeux rcRRoiRS
o'cxcepriofï, rsès propïccs à ua
cu/rvRe ov RAisiH. ueuR capïtalc
érAÎT SURttoMtfée À L.'éf’oeiuë virië^A
viawA ("\/\ë^€ oa vineuse") par
ue Poère romaIh martïau.
64
(VOUS AVoHS RgOSSi !
ce raîsîm peur murîr
AVA^T LCS PRCMÎèReS
ôclccs !
ces allobroacs ! peuPLC ouBcié, ct <?ui scra
POURTANT PtOfWÎCR D'UfVe VÎTÎCULTURe 6-AULOÎSC
APPeuée À COUVRIR TOUT LC PAYS. ÎDëALCMClVT SÎTué
À LA ToVCTÎOtf Des MOlVDCS ROMAÎV €T CëLTC, ÎL VA
CRéCR Les PRCMÎëRS céPAÔCS é'AULOÎS. CT fAÎRC DU
VÎV LA BASe De L'écoMoMÎe De CCTTC 6-RAVDë Rés-ioH.
(VOUS ALLONS
C'APPCLeR
"allobro&-îca".
\/oLQoeS
^4/zuv^r^
c'esr uve AVAVcée
PoVDAMCHTALe POUR
L'époque, ce céPAèe
VA €TRC eXPLoiré
DAlVS Les TeRRÎToÎReS
DV f/ORD, CT éé-ALCMCKT
Les wovTAé-ves procmcs.
L'ALL0BR06-i<îUC doivt oV
saît TRès peu De chosc,
cst savs ooure uv très
LOtVTAÎV PAReVT De céPAéeS
ACTUCLS COMMC LA SYRAH, Le
vioé-HieR OU LA MOKDCUSe...
65
ir 'u ff
TOI, VA UVR6R L6 VÎK
À mrècc*-. c'csr uoîk,
MAÏS PRATiQUCMCMT
TOUT LC TRATCT SC
MÎT PAR voie
> D'TAU. \
POUR TOt, û'CST
LA ViLLC /VOWCVLC
D'AUé^STO^iTUM'*' ;
iu F'AVT y AlzLCR
Cf4 CHARIOT. a
* . To', H
DiRcctîon'
CU6-I>U|VUm“
C'CST TUSTC
À CoTé.
AH HoH ! PAS
LA viA A6RÎPPA
OUCST, Lë TRAPÎC
«T iNPëRNAL !
* ACTUCLLC LYotf. ** PARtS- *** LiMOfrCS.
Si Les CULTivATCURS De 6-AÎLLAC eyPORTCHT
jusqu'à bordcaux, Les allobroq-cs, Depuis LeuR
port fuuviAL De vienne, so/vt capables D'expécicR
DU viH CH 6-MC.e ceiVTRALe cr SePTCHTRioiVALe.
Les viér/VeROlVS D'ALLOBROérie PRODUISIT ALORS
Le PRCMieR vit< 6-AVLOiS RSPUTé : Le PicATUM',
OU "viH Poissé". ÎL CST RAPiœMetJT eXPORTé
jusque ÛHCT Les BRCrorJS OU CH 6rCMp,Hjç
t'avais p^évu du fAteRHe,
enfi/v u/v vin romaîh,
—-7< QUOI... ,
c'CST <*)€
tfOUS AURioHS VOULU ôOVTgR
ce fAweux pîcatum... j
* Al^CëTRC DC LA PÎÇUCTTC.
ues AHX>BRo&-« PRoPiTCHT Des ceTTAifïeS O'AtWécS Vcxvégjence OC UCURS PRêoécCSSCVRS €T CXPéRÎMCfïrCrtT oc HOUVCAVX SAVOIRS
VÎTÎCOOCS. CCOA LCOR PCRMCT OC TROWCR OC IVOUVCAVX MARCHÉS CT OC OéMOCRATÎSCR UH PCU PmS LA CONSOMMATION OU VÎN.
66
67
C'CST VoKT f AÎRC ! IMPORTAIT DeS CePS
PVUS R&iSTAKTS, ueS BiTURÎÔ-eS, AK6€TRCS DeS BORDCLAÎS,
érweROf/r te mo^dc Afrique cr ÎKvcKTeROfïT
u'AHcêriec ces vins De borpcavX • vîris iirunicA.
* iRUANPC.
» CiTATioNS AOAPTeeS OC l/oRÎéirfAU PAR o'AOTCUR.
68
De L'éfO^UC CST l/utf DéS FKCMÎeRS
MODètCS De MARCHé "CXoTÎquc" DU VÎK, SÎCK UOÎtf
De sa ror/e d'imPuahtatîo^ tfATu^euc. ues
MARCHANDS BOkPCuAÎS Y tf?R&4HQ<T tâJR rtéTÎCK.
DAtfS LA MYSTé/eieuSe HÎSC^ÏC DU Si€CLCz
Le vîm cst u^e Boisson îHFîN'ÎMeNT- précieuse,
kése^vée iWiqocmcht au roî ct à Sort Cf^Tou^A6<e.
iuS f/'oMT PAS 4A
À Boi^c, À UO/VPÎHÎOM* !
69
SCRÎBCS,
écRivcx
Pfpf-
c'CST
uoHfr-
À DA f% PU SÎèCDC, DC SUOCèS DCS VÎHS 6-AUDoiS
cst Devenu tcd qjc d'cmpcrcur domîtîck cèoc
aux PRCSSioHS Des marchands ÎTAuicHS qui ne
SuPPoRTCHT PDUS CCTTC COHCURRCHCC. iu PRCHD
DA PRCMiCRC 6-RAHDC DéciSioH PODHÏqUC PC
HOTRC CRC CH MATièRC VÎTÎCODC : D'épÎT PC 9Z,
véRÎTABDC ARSéHAD PRoTCCTioHHiSTC.
F (VOUS, TÏTUS FcAViuS
DOMÎTÎAHUS, iHTCRPiSoHS
TOUTC fïOUVCDDC PDAHTATioH
PC viô-HCS CT oRPoiVHoHS
d'ARRACAA6-C PC DA MOÎTié PCS
viérf/CS PANS DCS PRoviHCCS
< PC D'CMPÎRC.
Sié-NCz
COMMC P'HASÎTUPC :
ÎMPCRATOR cacsar
POMÎTÎAHuS AU6-uSTUS
6-CRMANÎCUS.
DA COHCURRCKCC PAÎT CffCOTÎVCMCKT RA6Ç...
COMMC DC PROUVC CCTTC iHSTRUCTÎON RCTRowéc SUR
une AMPHoRC DC D'AMPHÎTHéÂTRC DC 6RAf© 6/O$6€$).
C'CST DA PRCMÎCRC DOHTRC-PUfcDiciTé DC d'HÎSTOÎRC !
* "lAiSSC DC PoiSSé, DoRRC PARS t'AMÎ^éc^."
D'AMÎKécH CST UH VÎH DC céPA6€ TRÈS AKoiCK
ÎSSU DC DA 6-RAMDC-6R€C€, TR€S POPVDAÎRC DAHS TOUT
D'CSPACC MéDiTCRRAHécH. OH PCU OOMMC LC CHARDOHHAY
MAÏS OCTTC péciSioH iMPCRÎADC AMÉcioRC DA
qUAciTÊ, CT POHC DA RéPVTATioH PCS VÏHS 6-AUDûiS.
Si DCS viérHCS PCS PDAÎlXÇS Sûf/T ARRACHécS POUR
DAiSSCR PDACC AUX ûéRCADCS, DCS MCiDDCURS
CCPS, ceux PCS COTCAUX, SoHT COHSCRvéS.
TC COHTÎHUC A ÇAiRC MOH
PÎCATUM, DÀ, PCRRièRC. tD H'A
TAMAÎS été AUSSi BoH. .Ç
Moi AUSSi,
TC DC VCMPS CHCORC
PDUS ohcr ru'auaht
CH 6CRMAHÎC !
C'CST DC DCBUT PCS viHS PC qUADÎTÉ,
MOPÊDC qui A SURVÉCU TuSqv'AU XXIe SièCDC.
70
(/épÎT ÎMPé^ÏAU VA UA CULTU^e VÎTiCOUC
DAtfS ueS PAfcTÏéS OUCST CT tfOKD De LA &ML6.
AU II SÎècuC, De L-A 6lROtfJ>C AU LAC- LéttAtf, VHé
VfcoHTÎèfcê" SÉPAfce Utfe 6-AUCe MékiOÎoMAbC QUi 6ULTÎVC
LA VÏértfe D'utfe 6-AULC Së?reUTR]oHfidÆ QUI CK iMPORTC.
À l//onz UtfC T^ès PUÎSSArrtTC ÛO£Po£AT|Otf
oe marchands, i^s "ye'éoT/Aro^e's vîKAai",
Dè/Cuoppg VH OUTÎU QVt VA RévourriotfiVëR
Uë COMM€^R6ë OU VÎf<...
Z OUI ' cc SotfT
0^ SAû^és Buveurs
l-a-bas... riens !
TU UTÎLÎS^S Des
TO/VnCAUX À
ûCfcvoiSe Pour
T^AnSfo/ÇT ? jni
^gyPORTë Mêwë PV y®**
PASSUM VëRS lë fVORI> / fïl
Dé UA PRoviKCë, 0Af« VH] ™
férir vinA6ë tfoMwé / lïl
Lvrèce, tu co^kaîS 7 J “
mai
oui, c/cst
BeAvcoup
PuuS Simple
À MAniPuu^.
71
cerre iwovATioiv rv'esT avtrc
qv€ ce Tof/KCAv De Bois, tovjovrs
vricisé Devx Micce ans pcvs tard !
c'ifîTetfSifiCATioiV De LA CÎRCVCATiofi DeS
MARCHAfWiSeS PAR Voie /VAvifrABce SVR ce RHOlVe,
ue RHiH, ce DA/VvBe, VA RAPÏDeMe/VT Rifï&ARDiSeR
ces co/vtckahts TRADiTioivnecS en tcrrc
cuire, Bien trop covrds er Peu MAiviASces.
par rupireR, ru we Mis pîrié
Avec Tes BARRioves 6-Avcoises.
Reé-ARDC Mes /VOWecCCS AMPHoReS,
qvi coNrieHueur ce dovbcc dv
VOCVMe HABÎTVec : 2 PieDS ROMANS
cvBes" ! ।-----________________
TOiV éoviPA6<
va S'éPviseR À
ces TRAHSPoRTeR
CHCZ CHAqve Ccie/VT,
6-RoS mACiiV !
* CMVÎRoM 52 UTRCS.
72
VOUS VOULCz. SAVOIR POURVOI iVOTRe iHVCHTioH
esT Aussi 6-ér/iALe 7 oh Ne coMPre plus >
ses AVAKTAées. r--------—-__________
< SOLiDÎTé :Jf4iTiALeMeiVT
FAÇot^éS PÎlV OU CH éficéA,
Les Fûts So/vt pRoé-ReSsivoieXT
FABRioués ch cweHe, puis ceRCLes
CH CHÂTAiérNÎCR, PARFoiS CH
BRoHz.e ou ch FeR. îlS ne y
k LASSCHT TAMAÎS. (—
| LésèReré :
I M TOMCM
/COttrCHPiHT 200 LÎTRCS
oe vif< pèse 50 <îloS À
vipe. QUATRe Fois M0Ît4S
qu'wve AMPHoRe De la
Mewe cofVre(4Ai<ce !
TRAHSPoRTABÎLÎTé :
OH PeuT LC TRAHSPoRTeR À
U'Of/iré À DOS d'ahîmal, MAÏS
Sur-tout, 6-RAce À sa Formc
OVoÏDALe, Le ROULëR À LA MAÎH,
Sur Le Flahc ou wewe par
oh peur ewPÎLeR Les
rotM€MX oommc Des ceuFs
dahs Les cALes Des HAviRes ou
Les 6HAÎS Des ivés-ociAH-rs, ce Qui
esT éviPCMMeHT bcaucoup Moins
Le vin peur êv/zc oévcRSé
SANS CFFORT DANS Le TONHCAU
6-RÂce À sa bondc, ct souriRé
TOUT Aussi FACÎLeMeNT À L'AÎDe
DU TROU PeRCé DANS L'UN
Des FONDS. .—.—
73
mé-DUtfVM, L-Yort, CAPITAL^ D£S ^AOL^S,
Dèvi^T RAPiD£M£tfr b£ fWCÎPAV CetfTRe De
pgpEucrioN' De tomcavx t>g uzCM?ig^.
* Bois D€ cwêf/c Désiré &< PUA^CS.
74
seuo PRoBuène posé par ic tokkcav De Bois SovS
U'CMPÎRC ROMAÎK : ÎO HC RÊSiSTC PAS AO T6MPS qoi
PASSC. PVTRCSciBoC, ib DÎSPARAÎT RAPiOeM^T APRÈS ,
çucu^ucs Mt/ées d'utîuîsatîok. nous k'avoks RevRoové
QUC 25? BARRÎQOCS POOS OU MOiKS CK BoK érAT.
iu CYiSTAir S/WS Ootrre TOVTëS
SORTCS Dë ToHtlCMY, PC DÎVCTZSeS
TAiu-es Seuof/ ues Réé-îoHS, maïs tfovs
f/'AVOfiS Aucune T/2ACC OC ^OMë^CtATURe.
oK peur seuuëMg^r co^statcr
que OëS Différences, si iHfiwfS
soien-r-euegs, exisrenr toujours.
r riens,
TAnr <?u'on
PARce Oë
75
MATCSTg, QU€TU
HoH/^éOR l
A cerrç
éfo^€, CCS èt>V€HS
Bà/éFioiCKT tfvHC
SvSSTA^TiéUbC
€YoHé£ATÎOtf
D'ÎMPoTS.
r HOüS SOMMCS
PAWR6S, MAÏS f/OVS
VOUS AyoKS RÉSCRvé Uf/
VÎf< t)Î6-6(C Dé VOTRé
. PAAértûCiCCtiCC.
ÎUS SéRVCMT À U'CMPéRéVR Vf/ VÎH
PROVCt/At/T D'Uf/é -Z.OHC PROMÎSC À Vf/
TRÈS 6-RAt/O AVCj/iR. ivS UTiL-iSéf/T, POUR
wéuAf/&<R CC Vit/ À U'CAU, Vf/ 6-RAt/D VASC À
At/Sé f/OMMé "vRCé'US". PUIS, POUR Ué Dé&VSTCR
DéS TÎmBAV^S OU DéS COVPéS APPéuééS
"rocula". XTOTOW---____________________________
K
Lé DÉBAT PAÎT RAô-é POUR DATéR PRéciSÉMCKT UéS DÉBUTS
Dé UA VÎTiCUUTURé DAf/$ U'ACTUéUX BOURAOAf/é. Of/ SAÎT TUSTé QUé
IXS éj>Uéf/S, Ufï PëUPLC At/CéTRé DéS BOURérUifrf/Of/S, OHT IMPORTÉ
TRÈS TOT DU VÎH DéPUÎS ROMé, PUÎS DéPUÎS IX PAYS AMXBRo&X. UéS
Vif/iFiCATÎOf/S Ot/T SAf/S DOUTé OOMMCKcé À UA fit/ DU l“ SiéCUé.
IX vié-f/OBLC S'CST CKSUÎTÇ COt/STÎTué AU IIe SiéCUé. LA PRéMiëRé
TRfl.CC éCRÎTÉ <qpi PAÎT RéFÉRéf/CC À CC 4\kWbcC RélATC LA UÎSiTC
Dé u'CMPéRéUR COtfSTAtfTÎfl À AUéUSToDUfïUM, AUTRCMétLT DÎT AUTUfL.
76
Cé DÎSTRÎCT VÎTÎCOCC ADMlHÏSTRé PAR CéS épVCMS
S'APPéLCC Cé PA6US ARCSRÎé'MuS. PCUS TARD, oM
PARcCRA Dé CoTé Dé BéAUHé CT Dé CoTé Dé HUÏTS !
QUA^D TC PétfSC
QUC JC VAÎS DCVoî^
AUUCk DéouAMCÆ ÇA
À Trêves...
"CT MéMé Cé FAMéUX PA6VS ARCSRÏ6-MUS, DOHT UHé PARTÎé Sé DÏSTÎMé-UC PAR CA CUCTURé Dé
CA viérHé, CST SÎCrt COÎM Dé MéRÎTéR c'CMvié Qj'otl lA)i ?ORTC. ADoSSé D'uH CÔré À DéS ROCS CT
À DéS PoRCFS iMPRATCASCéS OU CCS BéTéS SAUVAérCS TROUVCMT Dé SuRéS RéTRAÎTéS, ÏC DOMiHé Dé
c'AUTRC UHé BASSC PCAÎHé ÇUÎ S'érCMD TuSqu'À U A SAoHé. (...) CéS Viérf/éS APMlRéCS SéUUéMéfïT Dé
CéVX QOÎ CH iérHoRéHT Ué véRÎTAS^é éTAT SotfT TéVlzCMCKT épOÎSëéS Dé VÎéicUéSSC qoC C'CST À
PéiHC Si CetzéS RéSSCHTéHT CHCORé Ué Soi H QOC HOUS UéVR DoHHoHS. UéURS RACÏHéS, DOHT HouS Hé
SAs/oKS ECUS (/A6C, oHT PoRMé, CM CMTRCcAÇAMT UéURS wiUzC RéPeiS, UMé MASSC <?vi CMPéCHé Dé
PAiRC UéS FoSSCS À LA PRoéoKDéUR VOUWC, CM SORTC QVC (...) UéS PRoVÏMS* SoHT éXPoSêS AUX
f PeviéS Qui UéS HoiéMT CT AUX RAYoMS Dé SOLéic Qui À
1 ICS BRUUéHT.''
Ç UH PéTÎT MéHSoMàé POUR
COHSCRVC/R UH AVAMTA6C FiSCAC CST
DOHC À c'oRiériMC DU PRCSTiàiéUX j
ViérHOSl/C SOOR^VlérHOH.
k SAVOVRéUX, ^OH ? JM
* SARMCHT DC Vié-HC COUCHÉ CM TCRRC APiH DC Lui FaÎRC PRCMDRC RACÎHC.
77
"DANS TovTCS L«
CT 06, 6-AL^tS
owÂe>v$‘. À CA
BoNNC VOTRCÎ
si ces epocNS peweNT
POSSépCR UN viô-NoBt-C
Aussi Ré?uré, C'CST PARCC
pu'uNe iwPoRTAHTe Décision
popiri<pue avaït éré PRise
À CA FiN Du ne SiècLC PAR
c'CMPeReuR prosuS; ceccc
ce lcvcr c'ircreRPÎcrioN De
DOMlTiCN. TOUS L-eS SutctS
De c'ewPÏRe ërpâcur donc
À NOWCAV AUTORiSéS À
cm/riveR pa vioNe!
T'AUTORiSe TOUS ces hasîtahts
De c'CMPiRe À Faîrc pousses
ceUR vi&Ne CT À RëCOLTCR
ceuR VÎN ! ___________
AH, VOUS
TRoUVez ?
c'ÎMPcAHTATioH De CA vié^e S'ACcécèRe AVCC ce
ReCOURS AUX voies NAVÎé-ASceS, PARTiCULlèRCMCNT
CA SAoNe CT CA MOSeLcC. LC SAVoiR-fAÎRC
wéDÏTeRRAHéeK POURSUÎT SA COtfqvêTÉ AU NORD.
MAiS IL
FAir UN FRoiD,
cnez vous ! .
ce vié-Notce ce plus serrcNTRioNAc seRA
7 cecui De TRèveS, 6RANDe CÎTé iMpéRlAce, CA
f "secoNpe Rowe", oui seRA cHANTée au
q IVe siècue par ce Poète er PouTicieN auSonc.
VA Do/VC,
H6,
A CORNCS! >
t'approchc^'
'yl pas oe wes vie-fNes,
•cl né, marchand De
A soie ! <ri
"MÎRe ces HAUTS VCRSANTS ROCHeuX iNCURvéS
en AMPHitHéÂTRes NATuRecsz- Hvwe te parpvm Des
vié-NeS Flottant dans c'ATMoSPnèRe TRANouiLie De
cerre vAu-ée- écoure la RésoNANce Des appfls
er Des ououiseTS <?ve Les BATecieRS écHANeeNr
x Avec Le pevpuc Des vie-NeRoNS* !"
* AOAFré P'AvSoNe.
78
•ntève’S
Wèce
AVXegRE
|V06WNUM ]
6URD(6A-(A
Hjve
ves încuRsions
BARBARCS
VOUS RUÎHCHT ?
cwTÎuez va
uiérf/e. y
X/OÎVÀ COMMET ur/e Décision
POviTiiJVC’ A CRéé VèS FoiXD€M€nTS Dè
ce oui cst encoRe aujourd'hui ce pays
viTicocc ce Pvus Réruré au mohdc...
ct une concuRRcnce toujours vivAcc
CMTRC yins DU "HORD" CT VÎHS DU "SUD",
RéSUMéc PAR C'oPPOSiTioH SécuvAÎRC
B0RDCAUX-B0URérO6-ne, DOtfT HOUS y
k Acvons BeAUCOUP RePARvCR. -/
A4MUSTO0VNVM
DV HT AV Ve SiècvC, une 6-RAHDé PARTÎe De CA 6-Awe
se couvRe De ui&nes. v'épÎT pe prosus Fît MeRuciwe,
maïs Son oBjecriF iniTÎAC étaît Surtout De dohhcr
va possisivÎTé aux suîcts De Rome De se RecevcR
APRÈS VA Ruine CAuSét PAR DeS équipées BAR8ARCS
De pws en pws opprcssa^tcs.
79
< €U ATTCtfDAtCT, iu f/OUS Faut
UAÎSSëR l-A 6-AUt-F, KOUVCV CuOORAOO
Ou vin À i/oucsr oe u'cmpîrê, pour
f/OUS OÎKié-eR UCRS SA PARTÎe
\ oRierïTAUC. UÀ-BAS, U'AVC6(TURe
k OU VÎH CST TRÈS OÎFpéRCKTë.
80
CHAPITRE 4
LORiÊNT COMPLIQUÉ
DAf/S UA PARTÎé PRoCAC-
o£ié(VTAu€' Dé é'é’MPÎRé POMAÎfC
t-ë Vil< Y RéST€ SAûgé, D'AUTAtfT
QVC CéTTé" péô-iotf qui A VU
iVAÎTRé- HOTfœ BoiSSo^ fMoRir€
CONTïHVZ D'CtlTRCTéMiR UA
PuAMMé. €v Pourtant, PbuS tfouS
ÎKOKS VCRS u'oRÎéf/T, PU)S UA
péf/érKA-riotf du vitf S'Avé/scRA
ÛOM?ui<?uéé.
83
BÏ€TM !
D'AÎUzCURS, À PKoPoS De 6-AVUOÎS, UëURS ] CSSAYCz ÇA ! C'ëST BEAUCOUP PUUS RÎCAC
vins ué&ëRS wë fot^r oouceMë^r ch &wr. cë vin viëf/r oe ua BëKAA.
RÏôOLëR. Z^-
84
DéPUiS QUC CHRÏSTWÎSmC CST UA WÀ&ioii
Utfi^UC D£S OlPGRCURS, DCS MÎUziéRS
te pèuCRÏKS PASSCKT PAR ici.
DU COUP, VOTRC COMM^RCC
r/'esr
PAS COMMC
CHCZ f/OUS.
CéS iKCURSiotfS
SARSAÆCS tfOUS
RO^CKT.
85
oM OlT LA
MëSSë PLUSIEURS
fois PAR TOUR.
L'ëYPAtfSiotf OU
CARiSriAlViSMë À PARTÏR
OU IVe SièôLë VA «XTRAÎKëR
LA CRÉATioM VZ vifrtfOBLëS
OAf/S LA PARTÎC oRieWTALC
06 L'CMPiRé.
06 SARCPTA, OëS ÎLëS
6-R€Cquë5, BÎCK SÛR,
MAÏS AUSSi OU PAR/ô-iCN,
OU MAoéDo/ViCN, ëT oeS
AMPHoRCS Dé LA BëKAA.
6-AVLOiS
R66-AR0C, ROMAÎfï !
(VOS vié-lVëROjVS otfT
Oiè-ÈRé LÉS SAVoiRS
oe MAAo/V €T
Oë PlÎKC. /
/ (VOUS PRoPuiSoHS ici OëS vif<S
RiûHëS €U SOLëiL. PAS OëS PiquëTTëS
MAié-RëLëTTëS COMMë CCS BRëWAA€S/ Cr ceTTë
VÎfrVëUR OëPASSë
LéS fROt<TièRCS
ORiëf/TALëS Oë L'ëMPÎRë.
ALLONS FAiRë Uf/ TOUR
OAfïS Lé PUISSANT
1 CMPiRë VoiSiK. Æ
86
CCTTC 1
céRÉMOniC,
ce "&Az.m", DURe
TRois jours. oM y
DÉfrUSTC DU VÎK
CH PeRMAHCHCé.
ilBllSlJiliJ
r/OUS ce SeRVoHS
DANS ces VASCS
SACRÉS, DeS
"raztons" D'or
ou d'ars-cat.
AOUS voici DAAS CA (VRSC AHTÏcjUC DeS SASSAHÏDCS,
VÉRÏTARce Â6C D'oR De C€Tr€ civiciSAfioN.
ce vin y a un Statut cncoRe Pcus sacré quc
CACz Ses voisins ROMAÏHS. ic HV a çu'À ADMÎReR
ce RÏTUCc À CA COUR Du Roi &AHRAM V, OU CA
Divine Boisson esr au cenTRe Des ^esrivîTÉs.
* VOIR MtAPiTRC" 4.
LA RéPVTATÎoH DeS VÎHS PeRSCS VA
TRAVCRSeR l'HiSTOiRC. LA VÎLLe De CAÎRAZ,
DAHS L£ SUD t>0 PAYS, €H SeRA Le SYMSolC.
VH CONCOURS De Déô-VSTATÎOH À
L'AVCVéVC Des TRoiS MeÎLLeoRS
vins Du MOHDC : VH f ALCRHC, VH
Les VÎHS De CHÎRAZ SOHT
TeLU€M€HT céLéBRCS QVZ,
BÎCH PLUS TARD, VHC LëéCHDC
TÉHACé ÎMPvreRA AUX TewPLÎCRS
D'AVOÎR RAPPoRTé DeS PLAKTS CH
occioenr. CCLA AURAIT Donné
HOTRC "SyRAA" ACTOCLLe !
' QUOI l1. C'CST >
ÇA, Le TRéSoR Des
►i rewPLicRS >
FiôoRez-vooS qocla
PeRSC AHTiqoe PoSSéDAÏT
M«Me son PRoPRe Récir
MYTHOLOô-iqve De LA
CRéATÎoM DV VtH. LeS
ÎRAHiens ce conHAÎssenr
CKCORe AVJbVRD'wi !
88
TIF7T[ L î T i ! IM—
TAMSHÎP AiMAiT T^bCMCKT VZ, RAÎSÎM QU'ib
\X FAiSAÎT MCTTRé TA^ A^ÎM POUVOIR
CK MAKérCR PCKPAKT TOUT u'HÎVCR, SÎ
POSSÎSIC JUSQU'À LA VCKOAKérC SUiVAKTC
89
AÎtfSi SeRAÎT t<é Le VÎK
DAiVS LA PERSC Des TewPS
Lé^DAÎReS. cevre
HÎSTOÎieC VAUT BÎCH
cemc oe r/oé, koiv 7
90
r"cëS Succès RgMPo/?rés par ca viriviHicucruRë
DAtfS CA DÎ^PuSioM veRS CC SUD €T c'oveST Së
RëTROUVetfT AVCC AUTANT O'AMPcCUR DA/VS CëS
MO/VDeS PëRSAM CT TURCoPRO^e, MAÏS TRèS PëV
k (...) CM ASÎë SitfiSéë'."_
À ce STAPe, CëPë/VPAHT, CA
^éoérRAPHië VA RëPRCMDRC SëS
DROITS CT CÎMÎTëR c'eXPA/VSiOlV
DV VtlV. .Ç~^T—'
* r.-R. Pittc, K pé$»? do vw À da co^qoêre du mondc, p. k».
91
92
£6
J.N3-93V,0 St v jMNCin U.X3-92W,<l Nn »
SJW3J. JW2I3S 1J
r a
yi-i(T09
ionè> y 11
J '3SN3JW0^3 )& ,JJ&92N,(1
J-N31VJ. 31 33NNO0 <01 J.03J N°
*S3au.n su 3ob$3aa og v n
r '3NVNVg
' 30 J-00-9
X03ajjv 030b
. i HVooj
tWM.ili!L!>ll/A\N!|ll||iïiiiiiiiiiiuijiIlW
"SJJoay S32tLOtf,o s}w 'Njsîva
oo oss! sva j-N3W3igvigw3s;vaA
JJtfJ^,N 30NJ N3 30b93W 3^wa^,1
WJ àa^AOOI^O „N!A„ 31 'j-OJ- S01J
S3^NNtfz0 S3NJVJ.N30 S30bl30b
'3a0NVX31Vz0 31aobN01 V1 30 S301
iiiHiiiiniiiiiCTinmimiiiii<iiiu»iui»muinilIinnil
•$j.aow oh 30 S01J
y S3WWOS N3 SOON
•3N;wa3J- 3S 3Ob
w •"131 SVJ
0N32Ü 3N’3Sa3J
330J.100 3J-J3O
w ‘aWAN3
SOO/J 30 3N'3d V1
N3]9 J.IVJ.^9
'N3I0N! NV990,1 sa3A NOJSWJX3 NOS
W ONOÔ 3NJ3aj J-3 3N^JA VI 30 3J0J.103
•V1 3H93JW3 NOSSOOW V1 '30NOW Ofl
3U-WJ 3J-J33 SWO 3Ob J-NVJJX/,0
HOH, AMl VOYA&-CUR.
KOUS Kg CUUrivoMS PAS bflr
VÎÉrtfë. KOUS CUCÎKzOKS
UgS^RAÎSiKS DAKS LA
fonêr. cr KouS cm
^AÎSoMS MOTRC VÎM. /É
ii^a um Périr
6OUT SAUVA&-C,
VOUS Pouvez
Mous cRoine !
O'CST DOKC PlzUS AU KORD, QAKS LCS AAUTgS
VAUL-éeS D'ASie CCKTRAUg, QUC UA CUVTURg DU
VÎK POURSUIT SA PRoérRgSSÏOK. UëS HiSTORÎCMS
COKMAÎSSCKT wêlMë DêS PëUPUADCS AP6-HAKCS QUI
TÎRAÎeKT UKë SoRTC De VÎN De RAÎSÎKS RAMASSÉS
SAUVA&-CS, COMMC AUX TgMPS PRé^iSTORlQUCS.
94
une viricucruRe oRé-Atfisée SouS
infcuence peRse se répahp eu Asie
cenmAi^e, hotammtht dahs ces oasîs
De d'ACTUCC OUZ-SCKiSTA/V".
je ne vous
peRMers pas, ivouS
ério^s cÀ avaht
vous. r——
’ VOUS W&L
oérÀ PcA^Té Vos VÎé'fVeS
DAfïS c'oASÎS DU SYR-DARlA.
vous ères éor/ecës/^
tous ces Deux, tout
"ce Motfpe saît <5ue vous
vous ères Mis d'accord 1
À Boukhara,
s_______
VOUS DiVAérUCz,
MOH CH€R. MOÎ,
ASSOCÎé AV€TC
Ce FicS De y
cHAMecce 7 J
TU SAlS ce
çu'ic re dît,
ce fies De
cHAwecce 7
/ ic y a bcaucoup
D'ÎHDivipuAciSMé Sur cerre
Roure o'ASie cetfrRAce.
vous veRRez <?u'üf/ jour
otf c'APPecceRA ca Roure
De c'eKTRe-soî !
* VoÎR fioTCS €H
95
UA VlCCe CST
À tfovS !
—~X I MAiSONS, L-A-BAS.
À UA M€Me éfOQUC, LA ViéNe PARVlCNT
AV HORD-OOCST De UA CHÎHC, LC XÎtfTfAfte-
ACTVClz. CH 383, <?VAHD ue COH<?vé^AHT
L.V 6VAH6- PSCHD UA VÎUC De KUTCHA,
îl- Mît vHe érRAHe-c Déeowcsre.
' &énéR^ !
oH a Trouvé De D/SolCS
oe Réserves oe Boissons
dahs ues cavcs Des
MAÎSoHS, LA-BAS,
Pirié,
Seie-f/evR !
ces 6-KAHDeS TA££eS COHrieHHCHT Des
JvS De f^uirs. -
/ceuvi-ci p/eércHD
qvIu tes conserve
PeHDAHT PWSÎCVRS
AHf/écS. A
96
* W OC RAÎSifC Cf/ CMtf/oiS.
AV IIe SÎècvC AVAfïT tfOTÆC èlZÉ,
&-énéR^ -z.Hp.U6r qiAr/ rousse" ses
€YPhO/?ATiotfS JUSQU'À VA VAwée De
f eR&-HAMA‘. iv y Découvre De vAsres
* Ol^SeKÎSTAf/ AOTOCU
* ACOfcS 6APÎTAVC OC u'CmPÎ^C.
97
c'esr Air^si qj€ ce putao jïv Devie^r
ut/e Boisson psisée À ca cour...
en wêwe rewPS ov'urï écéMenr
De CA PHASMACOpée OHÎHoiSe.
Si VoTRe AcTeSSC 1
eS”T MACADe, €cce
Doir Boise ce Rewèœ
SAf/S MODéSATÎoH.
si vorse Acresse
cst Bien poRTAtfre,
ecce Doir ce co^soMweR
SAf/S HésiTATÏOtf.
MAiS ce ViK De RA1S1M
ses-re avaht tout or/e
cusiosiré oe pacaîs da^s
CA CoifiTAiMC CHiKe De
ca PseMièse Moirié
DV leK MiccéKAise.
98
maïs À l'aubc oe Home €Re, la ReLÎ&ioK
BOUDDHÎSTe, oui S'CST D&TÀ iMPoSée PARTOUT
€t( oRÎec/T, VA CMPêcHCR LC VÎH De PRoSPÊRCR.
seuL Le Riz, alîmcht LiviuiSATÎoDMCL, PeuT
DOMCR U|VC BOÎSSOlV PeRMCHTéC
SALRée.
LC \/if4 RCSTCRA TRéS LOf/ATCMPS
utfe cvRÎosiré cxoric^uc chîkc.
MOI, BACCAVS, TC f/'AÎ TAMAÎS DéPASSé
L'ASie ce^TRALe. r
îl Faudra ATve/vpRe la arahdc Dy/VASTie ta/v&-' pour
<?VC LA fVOBLCSSe COMMCMce À CO/VSoMMeR De "arahds
CRUS" VCHuS De ces Rés-io^s PRoHTALÎèReS. CT QU'U/V
ARAMD Viô-iVOBlC çUALÎTATiF SOtT CRéé À TOURFAM”.
ce tfC$T pas Le virv ope Taî
DCMA/VDé. TC SAÎS QUAHD MÊMë
DÎSTÎHevCR W< TWRfPti D'urt
<_______ SAMARKAHO ! r<^
J OH OCVRAÎT
l oRé-Af/iSCR UCï
CLASSéMéf/T
DeS VÎé-tfOBeCS
De ces oASîs du
COUCHAIT, OM S'y
ReTRoUVCRAÎT PLUS
k fAcÎLeMer/r !
PARDOK, ’
Seic-f/euR. v
TC lC CHM6C )-
iMMéDlATCMCMT. j
* À PARTIR DO VHC SiètLC.
»* VÎLLC DO XilVTiAl^ô-, DAlVS LC NORD-OOCST DC LA C4iiH€.
99
HOVS AVoKS RéTRowé À TÎAHV"
DéS TAKRéS DATécS Dé 1OOO W. L-C.
CT ÛOf/TCKAKT DéS RgSÎDVS POUVAIT
LAÎSSéR PëtfSCR <QVC LA PROTOCÎviviSATioN'
* PRouitfCC DU HCNAtf (CCfH'RC’-CST).
tf'ouBviéZ. PAS RVC LéS BAtCS DC RAÏSÎH PoSSètCfïT 06S
LCVUReS f/ATURCLUCS TR€S PAVoRABlCS AV oétU/CKCHCMCKT
Dé LA PgRMéHTATÎoH. ÎL CST DOfïC PoSSiSlC, MAÏS CHCORé
HOH ÇjVC DéS PORMCS CXPéRÎMéfïTALCS Dé
viHiéiCATio^ AÎCKT ëXiSvé CK CHÎKC KéoLÎTHtRVC !
1OO
1O1
CHAPITRE 5
tf SANG PU CHRIST
tfOUS SOMMCS MAifCTetfAtfT De L
RëTOUR ZU €U£0Pe, À l/époqUC DeS
6-KMDeS tHVASÎOtfS, qui VoHT AVOIR DeS
cofïsé<?ucKees iMPoRTAHres Svr ue TÎSSU
POUÎTiquC ÇT SOCÎAU DU MÎU€U
DU I« MÎUzé^AÎPe.
103
104
105
O
Œ
SAÎKT 6-UAR
SAlHT LAMBERT
OBe/zy/eSet-
TOrté^es
SAÎKT ÔERMAltf
SAiHT LHRODeéAtfA
PARtS
ORLEANS
• LAAI6KÊS
SAÎKT
Tours
NANIëS
SAifCT THéoDVLf
SAÎKT ô-RÊérOiRe
CAMfZS
SAÎHT DÏD΀R
S AÏ HT PAVL
S Ai HT AÎRY
SAiKT tficéïïuS
SAÎrfT A«RlWCULUS
LA, PLUPART
œs évêques Les
Plus céLÈBRES oe ces
TewPS TRouBbéS OHT été
CAtfOtfiSéS. iuS oHT SAUVÉ
^A Vié-f/e COMMC iuS OHT
SAUVÉ LA CULTURg Oé
LAtf6O€ LATÎtfe ! .
SAÎ^T MARTÏtf
, THéoDOLOtf
6-RéâoÎRe Dê TOURS
DU iZ AU \fme SiècLC,
Les ara^ds évêouers D'cuRore
occiDetfTALC oeuie^M^r oor/c Les
PRCwieRS viô-^eRof/s œ LeuR reMPS.
-Réni I TR.evt'5
V- VeKDVfJ • .
KeiMS 9 Metz.
107
allo^s-y ! pour la é^oiize
Oë pieu, tfOUS RÊPLAHTOtfS
d'abord lés vi&-f/es.
Aîr/si L'évêoue /vicérius esr-iu
CO/VHU POUR AVOIR RePUAHré lêS
COTÉAUX œ BURéreH, AU VIe Sièôoe.
C'érAÎr L'AHCÎëN VÎé-tfoBLt JOUXTAIT
LA viue ÎMPéRÎAue Dë mèvCS, DOtfT
AuSoive avAir cHA^ré la BeAuré !
ensuire <vou$
iVouS occupeRoivs
ne la ciré, r*"
* "t>>X ToKKCAUX 0'lW VÎH €XC€FTioW€L !"
108
WM.
Si RC POUR VOTRe
MATCSTé, Le MeiuLeuR
viN oe mon’ ceucieR
pcrsonncl.
ON AURAÏT PRépÉRé
éOUTeR^DU CAHoRS,
IL- PARAÎT qy'a, CST
TRÈS BON.
À L'éfcx^oc, ue vîn Ne seRr pas sevue^eNT
pour u'cucharîstîc. îl s'a&ît Aussi d'un produit
D'eyceprioN œsriNé À RecevoÎR dÎ6-ncmcnt
Les visireuRS De haut ran&-. c'cst la
NAÎSSANce De LA COUTUMe DU "viN D'HoNNeuR".
ues MeiuueuRes pièces De vîn Des évêcnés
COMMCNceNT Aussi À CONSTÏTUCR UNe MONNAÏC
D'écAAN&e Des PUUS PRiséeS.
* UM DCS SaWtS PATRONS 0€S TÏSSCTAMOS €T DKAPi«$.
** RoYAUMC FRMû À l/é?oqœ M^o\/i^6-i€:^€.
109
Si û'CST SAitfT DÎDÎ^,
AV CÎCb, T£èS-MAUT
AV DéovFu^
O^AëC CT l'PÆMAflé.
_ f VOILÀ ÜHÉ V
‘ | fORMVLë qui VA
l MARCHCR l
»QO_
* TRlC €T TRAVAlMX.
LA CRÊATioM D'utf 6-RAKD iVOMBRC Oë
MOf/ASTCRéS SUR TOUT Lë COlVTiHCHT CuROPëCH
PARTÎCÎPC À LA Réf/AiSSAtfCC DU vitC SAÎMT
Bëf/OÎT Dé f/URSië, ^Of/OATCUR Dé L'oRDRC
DëS Béf/éDiCTit4S, AMPuirië Lë Pttéf<OMèf/ë.
-a
n x
€HTfZ€ Lë Ve CT Lë Xe SièCLC, A -IRM ASBAYCS
BétféoiCTiHCS VoHT COUVRÎR LA PARTÎë
OCCÎDëHTALC OU COlVTÎHCHT. DAHS SA RCS-Lë*,
SAÎMT BëHOÎT évoçuC TOUS LëS ASPëCTS
SPiSÎTVCLS CT PRATÎQUCS Dé LA Vtë MOHASTÎÇUC.
TÎCKS! LëS FRéRéS TéuHPROHT JVSqu'À
-€ HëURëS, ÏLS H'AUROHT qu'UH SëUL
MAÎTRë ! H'oVBuiëZ.
PAS Lé VÎK. TRÈS
IMPORTAIT, Lë Vif4.
Boise DU vin CST (VécëSSAiRë; CH ASuSëR (
RéôOLièRëMë/VT CST FoRTCMCHT DéCOlVSeiU/é.
voici iHSCRir DAlVS LA MORALë
DU TéMPS U/V SVBTÏL équiLiSRë
QUi CST TOUJOURS Lë lYoTRC...
* MCSUUC MCiCHKC é?uivAl-Af<T À 0,2» CTNTÎtiTRC
(UC 6-R0S TÎCTS D'ut/É" BooTCiuX ACTWuX).
no
E>O(V ALLëZ., D'ACCORD.
DiSO/VS U/Vë HéMifië* AU
MAXÏMUM PAR JOUR, AVCC
u/Vë DÈRoé-ATiof^ pour vh
peu plus da/vs LëS cas
D'URô-CfïCë.
CHTéf/DU,
MAÎTRC.
comPA&-tfoKS, voyez
où (Vous a conduits ue
seiérfvet» ! cerre t&irc
FéRTiuc, cerre sourcc
APRCS AVOIR PARCOURU M ceHV& DC CA PRArtCC, IC TROUVC
Sort BortHCUR PRÈS DC CA RÎvièRC er foHDe M
flMAYe BévéDiCTirtC, Dorée DC Sort PRoPRC Vi^rtoBcC.
COMMC POUR CCS évêchéS, AU MOrtASTtRC,
CC Virt CST irtDÎSPCrtSABcC AU SCRVÎCC DC CA
MCSSC. AlrtSi QUC POUR RCCCVOiR DÎàrtCMCrtT
CCS HOTCS PRCSTiéiCuX. CA DÎPPéRCrtCC?
CCS MOÎrtCS PCUVCrtT CHOÎSÎR CY rtlAiCO
CCS MCiCCCURS CMPCACCMCrtTS POUR CRécR
ccurs vîérrtoBccs. c'esr ce que Paît
SAÎrtr CACAiS AU VF SÏèccC.
* AOTUCU DePARTCMCrtT DC UA SAKTHC.
111
112
ripi " utiii mi inffl l"1I1 n n MH hiittii Hiriri^^gymnrr
À L'épOÇUC, DeS MCMBRCS DU haut
CLCfô-é AURAÎeHT ACCOMPLI DeS MiRACLCS
Dignes De ceux du chrîst. une Des
PsewièRes scènes cohhuts : ceicc du Roi
CHÎuDe&eRT n, STUPéfAir DeVAHT UH PRoDÎ&-€'
ATTRiSué À SAÎHT AÎRX De VC/ZDUH.
iJirrWTimnr
I
'rnryTWSÿfî.
HOP,
Çfi, MARCHC.
FASTOCHC !
LA RéSeRVC
De vin ne
DéSeMPLÎT
plus '
UlX SÎ6-HCT
De croîx cr
C^S DOlXS DÉCUPcCHT LA PUÎSSAiXCC Fitf AlXCÎèRe
oe L'éceise. la vîé-f/e cst Devenue un Des
Biens esseneieLS De son PATRÎMoine.
113
114
E»AH... ÇA
DUReRA PAS.
MAÏS ÇUCUe
ÎDée !
IW MÎUzèWe PbUS TARD, CeTTC TRADÎTÎOtf
exisre toujours cnez ues vï^eRo^s AuTOCHiet/s
De vieMC : eue se i^ommc "HeuRîée".
fotfP PUUS RAPÎDeMetfT
Sur cz coTeAu. î(z Mut
y pbA^TeR De la vîérfïe.
tfouS Devons e^coRe
AUé'MCKTeR LA
u'eMpe^euR McîizîTe Aussi ua coMMCRûiAt/iSAriof/
DU VÎH. I(z AVTORÎSe, PAR CYeMPK, ieS viértfeROtfS
6eRMAîf/s À vc^drc DÎReereMeMT ueuRS vîks aux
VO/AérCURS. ius se Siô'MAUCHT ô-RÂce À Uf/ RAMeAU
SuSfewu av-Dessus De ueuR portc D'CMTRée.
115
Of^RC SoH
viérlYOBCé CA MOtfTAé'tfë Dé
CORToK AUX MOÎHëS Dé SAUClëU.
SiCN
loué !
cerre z-orïe DÉviéHr ce prîhoîpau PouRHisseue D'uw
TR6S 6-RoS MARCHé CU OevCHiR : L'AHé-t^r&ZRÉ.
AU IXe SiècK, CA viértfé PRoé-RéSSC PARTOUT
AUTOUR Dé CA VACcéë Dé CA MéuSé. C-'CST
C'CmBRYoM Du vié-f/OBCé" ACCéMAlVD ACTUéC.
oui, CHëR OOfïPRÉRe, ues
vins du sut» k'arrîvcht puus
AU tfORP, T'ai DpfïC OUVERT
ur/ comptoir À York pour
IMPORTER DiRéCréMéKT DgPUÎS
ca Meuse.
» BoROCAUX, VOÎR CHAPiTRC 3.
116
ÊToWAtfT COMMC (VOS
RACÎtfeS UOiK
DAlVS UÊ PASSÉ, HOH 7
... LA 1VA1SSA/VCC CT
Surtout L'CYPAtfSîcw
RAP i De œ L'iSLAM. /
MAÎtfTetfAtfT, ÎL (VOUS PAUT AUUéR VCRS
MAé-HRgB €T Ué MOY^-oRiefïT. À PARTÎR D^S
vnE €T Vinf SiècuCS, Uf/ évéNCM^T 60f/St-
DÉRABUC VA CHAtté-ÉR ue COURS De c'HÎSToÎRC
DU VÎK._ ------------- A
117
CHAPITRE 6
LE PARADOXE DE L'ISLAM
' VOUS AH-CZ- VOIR MAlNTetfANT
qu'un Des pessoNNAé-es ayakt eu te puus
D'iNfouenoe Sur i/niSToise pu vîn Sêra
Oeuui-UA Mène qui iNTÊRDÎRA À UNe
6-RANDe PARTÎe De CHUMANiré D'CN
Boise ! pour coMMenceR, DÎRÎ&eoNS-
119
DAlVS LA PÊfOlVSUCC ARASÎQUC DU VI€ SiêCUC,
• r v r _ _ c. • _
boîvcht ReéDueRewer/T, ivotammcht da^s
LCS 6-RAMOeS FoÎRCS ÛOMMCRCÎAKS, 6-RACé
AUX MARCHANDS BXzAf/TÎHS €T P£R$€S.
CH, MCS AMiS
PAR 1C1
C'CST IÇ MARCHAHO
By-Z-ANTiH DotfT TC
T'AÏ PARlzé. J
AûTUCLLC TACf, VÎUÆ TOURÎSTÎQVC PROCHC PC LA MCCQVC.
Tourefois, OAfïS ues R66-ioHS
arîdcs où vîvcht ces peuPuAoe^s.
^ZZZZj -~" -
Tf vous ai' apporta c
^iK oe cai'raz Dont t
«JÇVS Al TANT PARlzé.
HUM..
... ue viK x
CST COfïSOMMé
MODéRévief/T.
TuSTC POUR 6OUTÊR
TU SAÏS QU€" (VOUS,
PCUPUC OU HÎTAZ,
c/ouS SuvoMS peu.
r Bien
évioeMMeNT
120
'Q>O
MOi TC
SUiS TUiC
Moi AUSSi
TC Suis
CHRETIEN.
CT MOi TC SUiS
ASYSSiK, DONC
CHfcériCN Aussi.
À l/éPoquE Wte GRANDE ?MTië te
LA POPULATION S'EST CONVERTIE
AU CHRlSTiANlSME, VOlRE AU JUDAÏSME
TUD60-
CHRéTiCN.
NOUS SOMMES ENTRE PRERES DE Poi,
NOUS AVONS PREVENU TOUTES NOS
CONNAISSANCES ACiN qu'ECLES AUSSi
viennent apprêter ce srela/a^e
VENU DE PERSE.
miul
TU Dois DOMC
T'ASSTCMiR. TU
DOÎS MëMë TOUT
jercn, ^l-oh Moi
' PR. 20, 4.
(/ArtoiCH TeSTAMCHT COMMC Ué
HOWZM TeSTAMCtfT CÎRCVL^f/T
PARTOUT CM ARASÎC CëS TéXTCS
ÇOMTÎëMMCMT Oë MOMBRëuSëS
PSévCMTioMS COHCCfZHAHV LC VÎM.
Si ! C'CST écRÎT ici,
PA6ë A 658, DAMS LCS
PR0VCR6ëS : "RAiuCRië DAMS
Lë VÎM ! iMSOLCMCC DAMS LA
BOÎSSOM ! oui S'Y éô-ARC
M'CST PAS SA6-C."
LëUR iMTëRPkéTATioM M'CST PAS LA M€Me
CM MéüÎTëRRAMéë CT AU PAYS D6S SeDOUÎMS.
121
^5 CH 640, CA PRCMièRe "RéciTATÏoH"
y^S; C'cORAff, CH ARABC) De c'aHôC
H y. 6-ABRiëC À MAHOMCT SURv/ieHT ACoRS
'' quC DAHS C6TTC RÉS-ioH LC VÎH CST
* A
"ch véRi-ré, ces tuStcs scroht ASSuRéneHT dahs
lc séjour oes petites (...'). tu vcrras sur lcurs
FRoHTS SRÎCLCR c'éccAT De LA féciciTÉ. OH C6UR
PRÉSCHTCRA À BoiRC DU VÎH PARFUMÉ CT SCCCÇÉ.
LC CACHCT S6RA De MUSC (...). Cë VÎH SeRA M6cé À
c'cau De tashïm. c'cst une foHTAine où boîvcht
ceux (?ui S'APPRoCHCHT d'aulah’."
ciré DAtfS H. ToHtfSotf, U/V'€' HÏSTbiRC 0u VÎH, P. 98.
ccrrc SovRAre oéepir ic paradîS oëPeRr avX croyakts
CH LA Ré/élzATÎOH D'AUAH. IC VÎH Y OCCUPe UH6 PL-ACC
(CHTRAIC, CT C'CST TOUJOURS Lë CAS AUJOURD'HUI. HORMAC
POUR une Région qui CK COHSommé Depuis Des T6mPS
iMMéMORÎAUX CT qui eXPéRÎMCHTC MëMë DëS CULTURëS
"si ICS CRUS ARA8CS He PUR6HT JAMAÎS €TRC D'uHe
6-RAHDe finesse, ic vin, étASoRé sur pl-acc ou
iMPORTé Des COHTRécS PCUS fCRTicCS Du PAYS De
CHAM', De MéSoPOTAMÎe OU De c'ARASie HCUReuSC",
PaïsaIt PARTie De ca vie quoTipiennc oe la
a.» _____
» MTÎQVC UA
»* AKABÎC MéfcioiotfAV^ CorièRC fHÎTAZ-).
122
Lé LORAK ffirlT L'oSTCT Dé MULTÎPLéS ÎKTéRPRÊTATioKS.
ÎL ASoRDé Dé KOMfcRévX SyJCTS SAKS oRDRé APPARéKT,
SÎKOK LéLVi Dé LA kévéLATioK À MAHOMéT. DAKS
LéS PRéMtèRéS SOURATëS, Lé VÎK RéSTé VH éLÉMCHT
RëSPéCTé Dé LA CVLTVRé oRÎëKTALé.
TÏCKS ! À PRoPoS
DU vifC éCRÎS...
MAÏS TC né SAÎS
PAS éCRÏRë ! .
ah ouï, alors L-^
RcriCKS pour
L'éKoKCéR À I /
TéS Poètes : y_________rf
"-------—-<r z~~~^ <—
7 Kous 'CavoKS
> / Donné LéS fRUÎTS Dé L
PALMC CT Dé LA VÎ6-A
DéSQUCLS TU TÎRéS L/
X. BoiSSoH ALCOOLÎSéé
V \ RéSTAURéS."
>
DAnS LéS Ré/éuATionS
POSTéRiëURëS APPARAÎSSénT LéS
PRCMÎéRéS MÎSéS CK 6-ARDC.
123
O PRoPAèTé ! TOUS TéS
DÎSCÎPUéS Dé MéDif/é €T
Dé UA Mët^UC SONT Réut<iS
éttSéMSUé 6é SOÎR.
CéTTé' Réunion €^H JO΀.
SëUO/V UëS DOCTEURS €74 iSUAMOCOé-iC, u'iMTéRDÎCTÎoM
ASSOUUC Dé COf/SoMMéR DU VÎt( AURAÎT POUR oRÎérÎMC
un éeisopc connu oe la vïé du pRopHèré •. une Dispure
AYAtïT MAU TOURtfé €7<TRC CéRTAÎf/S Dé SéS DÎSCÎPUéS.
SéjAf/éURz MOn VOÎSitf MéCQUoiS
DéSÏRé DÊOUAMCR un POéMé
SATÎRitQUC SUR UéS MéDif^oiS.
SAf^S VOUUOÎR
VOUS Oéfé/VSéR
124
125
MAtS LA
f D£S irtreRDÎTS CST VH
kéFbCYC COUzCCTÎF COfïHV
DAtfS TOUTES LéS
€N RéADÎTÉ, Dès De DéPART, UN DÉBAT CST
DANcé Sur d'opportunité De ReseccreR
STRÎCTCmCNT ou NON D'iNTeRDÎT THéoRiQUC.
ÎD A DÎT Aussi :
VOUS pouvez Boîrc,
MArlS PAS VOUS
CNÎVReR.
AÏÛHA, épouse FAVoRire
De mahomct.
De fouer pour ceuui
QUI CONSOMMe
126
* LA DATC ?técite tf'CST PAS CCRTAÎ^C (SAKS DoUTC VCRS 632).
te FASSCR De ViK DA/VS DéS RéfrioKS QVt oKT iKVCKTÉ
LA VÎTiCULTURC CT QUi CK COKSoMMeKT DéFUÎS DeS
MÎCC€KAÎReS CST TOUT SÎiMPLCMCKT ÏMFoSSiSce.
* VOÎR CMAPÎTRC M.
tfOUS, ceS FCRSCS, BUVoKS
DU VÎK DCPUÎS TAMSHtP*
ACORS !
OUÏ MAÏS, COfA/CRTÎS À CA RévéCATÎO^ VOUS
DCVCZ MAitfTCtfAtfT ATTCf/DRC CC PARADÎS
d'accah four vous ck DécecTCR.
ALORS WS OC CAS POURQUOI KoS^AUTORITÉS RCNô'iCuSCS
FCRMCTT^KT-CCUCS AUX CHRéTÎCKS CT AUX JVÎCS
COHASiTCR DAKS KoS CÎTÉS CT 0^ FOURSUiVRé
UA CUHDR^ CT \te COWtéKCé DU VÎM 7 ________
oK pourrait
dcmam>cr à TOlV îmam
urïe CYFcîcATîor/
COHéRCKTC.
127
» AU MORD DC BA6DAD.
D'AÎU-CURS, CÉ PuiSSAf/T OAUÎFC
A UtfC éfRAfte-C PASSÎO/M...
ct BicK Sur, jc scrs du vîk
JAUlVC À MCS ÎMVÎTéS. r~—^
CH OUi, DAtfS l'AKOÎCM(M6 mÉSoPOTAMiC,
oK CST CAPABuC Dé PRoDUÎRC Uf^g
SORTC DC VÎH Dé VOÎUC SêM8VA5uC AO
VÎH JAUf/e PU JURA D'AUJOURD'HUI !
128
129
F PAR LA BArSC DU PRoPHÈTC,
PAS À Dire ! LéS CHÎrAl RëSTCHT
. ueS Mciu-euRS.
CT ALORS TC U>i DÎS : TU VCUX VCHiS
Boire une Dernière coupe dahs ma
. chambsc ? -------------------ngjj
ce Type De réunion peur Durer jusqu'au math, voire
Plusieurs jours. Le céréMoniAL cst Ae-réMeHTé De Musiques
ct De Discussions Pour Dissiper Les erfers De l'alcool.
C& CSCLAVCS
LÎByeHS, oH
CH Faît venir
TSoP !
‘ VOÎR CHAPiTRC 2.
60MMC Les AHTiquCS, HouS COHTiHuoHS
D'AiLceurs À MécAHé-es au bscwa^c
130
Avec
TOUTCFoiS U|VC
OÎ^é^etfCC
tfOTABce :
L'ADJbfïCTÎOlV
OA/VS LC VÏf( OC
r/ARCoriques
COMMC
L'oPÎUM.
Avec ceci, lc B^eavAc-e
OC 6ACCWS SCRA eKCORC
* ACTOTL 0Uz.E>é<iSTA^.
131
C'€SV
DOCTCUR ? .
J VOTRe 6-RAHDeuR £
DCVRAÏT PRCHORC^ ,
VN NCRRG De VÎH À
cHAque RePAS, plutôt
QV'VNZ PÏPë D'oPÎUM !
Le 6RAt4D Avicewe A VN<ê CARR(€Re eXTRAORPÎHAiRe.
Le tour, il 6uéRÎr Les puîssattS du wor/pe musulman
€t< APPLIQUAIT Les PRécePTeS issusJ>e LA TRAPÎTÎOf/
6-Réco-RUMAÎHe : Le VÎH PeUT AUSSi €TR€ VNC SoiSSOtf
peRMeTTAppr ce Resrep eu î>onN€ SATré
coMwe vn cærtmj MOfpresRuieu bch Des siecues
plus tard, Le MÉDecin musulman RéPuécHir À la
PLACe OULTUReLLC DU VÎH DAtfS LA Socié-r€.
Le viti >
CST Mieux
Supporté ch
PAYS FteoiD
<2U'€X PAYS
CHAUD.
* ADAPTÉ D'UN T€XTC ORÎAÎNAL D'AViOCNNC.
ÎL S'APPLÎQUC D'AÎLLCURS À LUÎ-MCMe
l'ostct De ses osseRVATior/s.
Si TC Rep/coHTRC urre DifPicuL-ré,
JC VAiS À LA MOSquée CT PRie Le
CRÉATeuR, TUSqu'À TROUVER L'ÎMSPiRATÎO/T
puis tc RerouRHC chcz moî travaïllcr €T
Si Le SOMMCiL Me 6-A6-MC, T'Ai RCCOURS À
une coupe De vin AfiN De rctrouvcr
De L'éHCRÔ-ie'.
MAÏS Les PLUS 6-RAHDS DÉFetfSCURS
DU vin CH TeRRC D'iSLAM N6 SOf/T
peuT-eTRe pas ceux que l'oh
132
Les 6-rakos poères mvSvlmaks oe
L'éPo^VC oKT Cri CFFëT CHAKTé
AVCC VNé MA6-KÎF iCCKCë SAKS
Ê6-AL LëS RAPPORTS éTRoifS
CKTRC Lë VÎK ZT L'ISLAM*.
'Yv CS ix/Rë, TV CS AMOVRëUX 7 RéjbuiS-Toi.
LëS CARëSSCS CT Lë VÎK Të COKSUMëKT 7 Kë
Lë Rëé-RCTTë PAS. QU'AOVÎëKORA-T-iu Oë KOVS
CKSviTC 7 Kë T'en Soucie PAS. Cë <?VC TV CS 7
TAMAÎS TU Kë Lë SAURAS... ALORS : À TA SAKTé !"
OMAR kha/yam
"uKë fois l'AK, ToBSëRVC
TOUT VN Mois Oë TCvKë. TC Më TÎCKS
À OÎSTAKCë Oë TOUS LëS FAUX OiCVX.
ÎL CST VRAÎ, CëPëKPAKT, QVC TC Kë Suis
PoiHT BéôUCVLC. CT QVC T'ACCëPTC VN
MCRUJé QUAMO iu CST CK JCU. TARROSë
Oë viK PUR LA t>ONN€ VÎAfïOC." /
| ASO-fAMAS
"KOVS AVOKS BV CK
MéMOÎRC Oë L'AÎMë TëL VÎK
CjVi KOUS FÎT iVRëS AVAKT
que Fut CRééc LA vié-Kë,
C'CST LA PLCiKë LVKë SA COVPë,
LUi CST SOLëiu, VN CRoiSSAKT
Lë FAiT ûiRCVLëR j t^firNérè j
QVC O'éToiLëS !
SAKS SoK ARoMë, RÏCK Kë m'AVRAÎT
&Vit>é VCRS SA TAVCRKë,
SAKS SON éCLAT Kë l'AURAÎT PAS 7
ÎMAé-iKé L'iMAé-iKAiRë." 7,
| OMAR ÏSK AL-fARÏDH
' UCS Réfà?<NCtS t>C CCS CXTRAÎTS fi&MUCHT DANS UCS NoTCS DC FÎN D’00VRA6-C.
133
* TCXTCS ADAPTÉS DC u'ofcÎÉÏtfAU
135
HEŒE
PëtfDAttT TRèS UO|V&-TëMPS, LëS VÎHS teS PCUS
DCMA^DéS CVROPe PROVCHAÎCMT DeS
TeRRÎTOlReS SOUS DOMÎf/ATÎoM MUSVUMAKC,
COMMC ue UÎSAf/ ACTVCU, CHXPRC OU UA
oRère. parmi eux, te puus céuè&Re Des
"6-RAMDS CRUS" (V'éTAÎr AUTRC Cfô€ C&A)] De
u'îce De SAfCroRîM, en Pcei/ve MeR éerée.
1C1, iC
FAUT SAVOIR
SOUFFRÎR POUR
FAiRT DU VÎM.
DAf/s DeSj^Aiizues ces «AureuRS pour ResiSrcR
aux Teweeres €t autrcs vicissiruDes MARÎr/es.
136
6-RACe À l-CUR PUÎSSAtfCC COMMCRClAK,
ues véMiriec/s Deviewexr ues fouRKisseuRS De
ut tfouvecues tfATÏortS cHRiSrÎAixisées du tfoRD-esr
De i/cuRo?e, PARricucièReMe^r ua poloô-hc
CATHOCÎQUC ou LA Russie oRTAoDoXC
icS RAfFocCNT
TOUS DU VÎ<
J'ARRÎVC' !
JUSQU'AU XIIIe SièccC,
U A COMMUf/ioH Se DOfïMe"
SySréMATÎQueMe^T SouS
ues Deux Formas du paîm
(ue CORPS) €TT DU VÎM
(i,e SAIX&-). PcuS ue
f/OMgRe De PAYS CHRériCHS
Aué-MTHre, Pcus ues Besoins
vîH Aué-Mexrec/T.
fOtOàNF
137
138
CHAPITRE 7
l ÉTENDARD DTS TfflB FtOMUX
CK osieKT, POUR UA
CUUTURe DU VÏM, e'CST
l/ÎMPASSC. C'CST CM oCCioeMT
qu'eux va trouvcr uMe
tfOUVCHC ÎMPUUSÎOM-
DAMS LCS ROYAUMES GHRérîCMS ueS
puus puîssamts Du moycm A6e, cuue
Devietfr w< cmtcu ceMTRAu De ua
pouîtùquc cr Des srRucrvRes
141
HOüS PARTÎKortS A
DOVxe, COMMC CCS
Oooxe APoTRCS.
CecA f-AÎT Moins De TSoiS AHS
que r/ovS Sommes ici, er tfovS
Sommes pcvS De SoiXArtre noires.
BeRKASD, TV VAS PRCHDlPC CA T€T€
d'vh périr 6-ieovPe er cpéeR vive ,
c/owercce abbayc. /HP”-,
—Â7J- zzâ w—< •> -TC-
ce ivowec épisopc oéBvre av fiv Povp D'we faner
De ca vAccéc De ca SAorve, av vorp De seAvve, À
c'asbayc œ cîreAvx. cv ccrre Muée 'pus, viv
Tewe Moine promis à viv aravd Desriv se voir
COVPieP CA C^éArioK D'viV f^OWCC érASCÎSSCMCTHT.
»
fUTUR SAÎKT S£Rf<A£D S^S
COf/PÎSCÎPbCS Utf COMPo/^r^M^/T CXCmPuAÎ^.
l/oewec ciST«ciCM te COrtSlTTW CH RÉACTioK
AUX CXcèS BOHHC CM^ DéS S^âiCTiHS.
SOH AURA CST T^CCC teUltefACHT OOUZ-^
AHS AP^èS SA C^éATÎoH, PAP^ CAUÎXTC II
éMCT UHC PeRKièR^ VocoMTÉ éroKHAHre...
142
143
SOUS L6 R66ARD OU TRèS-HAUT, C6S MILUÎ6RS 06 MOÎtfCS €YTR6M6M6f/T
PRéCAirriorWeUX Sotfr À L'oRÎô-iHC O'UH6 if4V€WTÏoM RÉMARQVASUé :
LA V?riCUl/rVR6 06 P^éCtStOf/ T6H<€ qU€T tfovS LA COf/fLAÎSSoKS AUJOURD'HUI.
144
ue "cUmat", ou "c(zos", commc i/oM dît
PUUS SOUVCKT. iu S'Aé-ÎT O'Uf/e PARCCHC
oe TeRRoÎR BÎCH iPCHTÎfiée. ue PRCMtéR
OU 6ef/R€T, 6ëRMé oe PÎCRReS oès -1330,
cst toujours MOf/oÎAueMe^r eof/Hu ;
ue cuos oe vouôcot.
MURS Ct< PÎCRRe
POUR CAPTCR
UA CHAUCUR.
VÎérfïeS ORCSSécS
CK RAfïé-S
CK foNcrioK
ou Soeeiu ct
ePieRRees.
<jK seuu
céPAj&e
euurivé Sur
ur^e MeMe
PARCCHC.
POUR UéS MOltfCS, ÜH CUOS
CST Uf/ U ABoRAToi RC
C/TRAOROi^AÎR^
CH PUCÎH Al R-
COMMCHT
CHTRC-T-oH7
K'CKTRC
145
» Voie tfoTCS €N f'iH D'ouveAéC.
146
148
A MOÎ BRUé-ëS, k
Lë PORT Lë PLUS ) rrrr
PRoSPëRë DU JOOo
CONTÎNCNT. / —
De FlANDRC, ÎL FAÎT t>ë LA BouRcoérNë UN Des [—pi
états Les plus puissants d'curopf occidcntalc. |
PHÎbiPPe Lë HARDi CST VN SOUVëRAÎN
TRÈS AMBÎTÎëVX. CN ÉPOUSANT MAR&UCRÎTC
AVCC VN Peu De CHANCë,
ÎL BÉRÎTCRA Dë LA
COURONNA Dë FRANCë...
Lë SOUVëRAÎN SAÎT que LëS CRUS DëS
CÏSTëRCÎëNS PCWCNT CONTRÎBUCR
À ASSëoÎR SON POUVOIR...
ÎNTéNDANTÎ LORS Dë LA
PRoCHAiNë RëNCoNTRë AVCC
LA DÉLÉéATioN PAPALë, TU Ne
SëRVÎRAS QUë DU BLANC, CT
NON Dë f/OTRë PRÉCiëuX ROU6C
sei&NeuR, voici uNe Nooueui,e Formc De
NOiRieN', N<TTR€ céPA6ë R0U6Ç De feeAUf^e.
Les EAies en sont plus seRRées, commc
uNe poMwe De pîiy. ic oonnc un vîk à la
TexruRe très Fif/e er av 6ou<?vct
_ encHAicreuR. r~--------------
vous voyez la
DiFféRCKce Avec Le 6-amay
De f/os PoRers, cjui esT sied
PLUS PRODUCTIF MAÏS qui DOfïKC
un Périr vin (Soulcya^t.
Lë DUC ëST ÉérALëMCHT TRÈS ÎHVëSTÎ DANS LëS RëCHCRCHCS
Aé-RONOMiOueS De LA RéfrioN. ic PRCND UNë DÉCÎSioN
<?ui VA MARQUCR DURABlCMCNT L'HÎSToiRë LOCALë.
céPA6-e oRié-il^AÎRe 0€ t>0Uft.&0&ti€.
»* ue Futur "fîmot i^oîr", Biew crtcmv.
149
* ADAPTÉ OU TCXTC ORÎéiWAU
Sur ces caïlloux'
d'accord, maïs ic
FAUDRA ARROSéR.
ici, Cé
SéRA TRèS
Bien!
TOUT AU LOf/ér Dé Sort Rë6-f4C, Lé HARDi VA
BétféficieR DU SOUTÎCH DëS PAPéS D'AVÎ6-(V0(V,
QUÎ ÏMTéRDiSéXT D'éXP&iTR DU BéAUlVë À ROMé,
sous Péîtfe' d'txûommu^îûatîoh ! îus vomt
CRééR eux Aussi LéUR PRoPRé VÎéNOBoC
DAtfS Lé SUD : CHÂTéAU|VëUF-DU-PAPë.
150
K coré PU ROYAUMÉ, À LA M&të
éPoquC, Utf COlYCURRCHT OUBuié CST SUR Lé
POÎHT PÉ RÉtf AÎTRÉ éRACÉ À LA RéPOUTABLÉ
ce cotfcuRReNT, c'esr lé vîh œ borpéaux
CT TOUT Lé viô-ftoBue pu SuD-OUÉST PU PAYS.
LA BRiuLAf^TÉ ÉT Avisée Auié^OR ÉAÎT Pé LA
VÎLLé UlYÉ PUACÉ GOMMÉRciALÉ Pé PRCwieR PLAfC
151
cecA Ne va pas De Soi car, à c'époove,
c'AHéucreRRe cst ecce-wêvie
PRoDucTRice De vins, ou y DénowsRe
une ciHRVAfCTAiHe oe domaîhcs.
éAO«$
£ayAwe
0 ' MOetëŒé
c'esv vNe
RévocuTioM
De PAcAis,
HiPSl
ÀaSe
< Depuis 4455, ce cHÂreAu <
RO/AC De WÎf/DSOR fAÎT SA [
• PRoPRe cuvée, maïs ce pcus
VASTe DOMAÎHC DU ROYAVMe
esr cecui De moiv cor/eRèRe,
C'ARCHCvêt^ve- De CA/VTCRBURy.
----:—7 1 MWëRsvRy
I ( ’ v 1--------------
OUI, SiNON Nous Ne SAURÎoHS
où ecouceR rwre Nome
PiquCTTe De c'ARRièRe-PA/s.
AlïF/7(
SUR ce COtfTïf<€f4T, OH S'oRé-AtflSe. CA ROCH^CCC
DevieNr t,e PRCMieR port D'eYPoRTAfioH du vïh
vcrs ce marché amacaîs. hotammcht D'utf périr
VÎH BCAHC Des CHARCHreS Fort APPRécié.
H^URéUSeweHr ,
QUC (VOUS AVoHS CRCuSé
Assez. proFoHD pour ove ces
H0WCAUX COé-frCS fcAMAHDS
puissec/r v€HÎR cmBarqu^R c^oS
roHHCAUX pour UOHDReS^^.
152
153
oH
RéC(zt6M6HT 06 viH 06
BORPCAUX QU'À PARTÎR OU
xnf siècle. oh APP6UC
ÇA Ou "cvarct".
ÎMA^ÎHoHS quC HOVS AXoHS OéfÀ
06$ VCRR6S À viH CH VCRR6,
66 QVÎ H'CST PAS CHC0R6 U6 CAS
06 MOH T6MPS. VoyCz LA OOUL6UR :
û'CST UH ROU6C TR6S ClzAlR,
TRAHSf ARCHT CT VÎC, qui POURRAIT
S'APPAR6HTCR À UH 06 VOS ROSÉS.
SoH 6WT CST bé96kz PKuiré,
T^èS P6U OHA^P6HTé/ 8° 0'AUX)O(z
CT POU^ U6 PAS^ÎQUC^, fciCK 06 Pl/US SlMPLC :
oK RécoUTC 06 B6AUX RAiSiHS BbAHCS, qUC t/oH
P^CSS6 CT qui VOHT P6RMCHT6R 2M HCUR6S
MAXIMUM SUR U6URS P6AUX.
UH6 Fois CObOf^é, U6 TUS VA
ACHCVCR SA P6RMCHTATioH
CH BARRiquC. CT BoP,
0ÎR6CTÎOH U'AH6izCTCRR6
154
MAlS...
Faît-
IL' A FAiT Lé SéRMCfJT
Oé He PLUS ?R€H\)fZ€
LéS ARmèS COiVTRë LA
FRAnçë, D01VC IL CHARéé
MAiS SA/VS ARMÉ...
voila Pourquoi u/V <
Des ("très) fVowSReux
6-RAMDS CRUS BoRDCLAÎS Sé
(VOMMC CHÂTéAU TAL60T.
P0UR- Ro'
Lé R°i ! > T€- vCyy ojggl .
APRÈS LA Fin Dé LA 6-veRRé Dé WT AKS, €ti -1453,
L'AQUiTAiVé RëDéViéVT FRA^AÎSé. L'iDCVTÎTé BORPéLAlSé
RéSTCRA ATTACHéé POUR DéS SiÈCLCS À LA COUROMC
AHé-LAÎSé. UVé AHéCDOTé LÈLÈBRe DAVS Lé SUD-OUéST il/LVSTRé
H PARFAÎTëMënT Cé RAPPORT RlëK PARTÎCULÎÈR. ëULé MëT ÈH
Scèttë Lé 6-éf/éRAL JW TAL80T, CH€f Dé l'ARMèT AKéLAÎSé,
À LA SATAÎLLé Dé CASTiULOV, où IL TROUVCRA LA MORT.
APRÈS LA éVCRRé, Lé LOMMéRLë RéPRéVD RAPÎDéMélVT
SéS DROITS. LéS "6-ASCoHS" SoVT À VOWCAU AUTORÎSéS
(PAR Lé Roi Dé FRAKLé, DOReVAVAKT) À éYPORTéR
LéURS vins VéRS L'AVélzeTéRRé, MAÏS éô-ALéMCKT VéRS
TOUTé L'éVROPé. À LA Fifï DU MOYCV Â6é, 60RDCAVX
«T Devenue une PuATé-FoRMé WTinenTALë.
APR6S AA6 MS
oe ôueRRe, on
eypoRTe beaucoup
moîms qu'avait en
Ané-ueeeRRe !
.oui, mais on venD
^MAinTenAnT À BRu^es,
kA ÈDÎMB0UR6-, À COLOé-ne,
A AAMB0UR6-...
155
156
ÎL CXiSTé DAf/S LA CVLTURé Dé LA HAVTé
Sociéfé ARASo-AHDALOUSë DëS cécéSRATionS
aux Accents, néRiTés Des s/MPosions é-Rtcs".
Avec une oi^eéRCHce iMPoRTAnre Les invî-rés
ne RëCHCRCHCHT PLUS L'ivRéSSC SACRéë.
lcs invi-rés 6-outcht aux Toits du viH
CH Lé DéôVSTAHT Dé PRéëéRCHCë DAHS
Dé LA BëLLt VAiSSCLLé viHAÎRë, CT
Surtout ch Lé marîaHt avcc
UHë MULTiTUDé Dé MéTS.
DëS COURTiSAHCS
Musiciennes sort la
POUR Lë PLAÎSÎR Des yeux
CT Dé LA COHVCRSATioH.
Lë ViH CST Bu
SOiT PUR, COMMC
CH CuRoPé, Soit
coupé D'un Peu
D'CAU, COMMC
À ROMë.
LëS PRCMiéRéS
CARAFëS CH VCRRë
POUR SéRVÎR DU ViH
APPARAiSSéHT.
lcs vins
SéRViS SORT
6^VéRALëMëHT
Dé COULëUR
BRUHë, TAUHé ou
ROUé-é. Lë BLAHC
H'CYiSTë PAS.
LëS TOUëURS Dé
fLÛTë CT Dé
LUTH SORT LëS
VCDCTTéS Dé
CëS RécëPTioHS.
I LëS plats o'oî se aux
PROÎOS CH éCLée SOHT
PARTÎCULÎèReMeHT
APPRécïéS CH
AL-AHDALUS.
I Des AMVSé-àVCULé ("harl" ch
ARASC) SoHT SySTéMATiRUÇMëHT
COHSoMMéS AVAHT Dé BOiRC.
» VOÎR LHAPÎTRC 2.
iu cxiSTe puusieuRS appcllaiïohs,
COMMC Lë zABlBÎ (SéviLLC), Lé 6RCMAK,
Lë LORCA, Le MiHORRUC, \& OU
Lé "viH OU COWëHT7' (CCROOUë).
157
AV XIHC SièoK, ALORS que Hé SvBSiSTe PLUS cy'üHé
perire cmcvavc muSvumakc ck cspaô-kc, va vié-c/e
esr uT-réeAvCMeHT pRéscnre dm$ tovt Le pays.
ois-Moi, tAOH BKAVC,
la oi^g^rioN' oe
é-RC^APC ?
158
F'A^^ce'
LA COROMé $
Btl-BAO ?
6(K«6<?
f^OJA
BARCELONE <ÿ
MlANA'
AKANDA-
AÙW(A-
VALENT?
Tolère ç
us Bonne <ÿ
P0WÛ6AC
UWA
[ 5éVt(l£ g
AZOtA
(feTOBAC.)
PORTO § f $
---- ,—> / O_______”
J $AtA/MANQUe g 1
TOM
vÂtlAflOUO <g
MEDINA
œi camfd
lieux De CONSOMMATION <5>
AU XIVe Siècve, AIORS QUE IA ReCON<?ui$TA
s'Acnèvc PRoé-RessiveMÉNr, ia rétMSvLe
cst Devenue un îmménsc foy&z dé vi<?No&ic$.
* "JARRES'' CN CSPA6-NOI.
159
feiCMToT APPARAÎSSCMT ceS PRCMÎeRS
CRUS, oui ëXiSTë/VT CMCORÉ AUJOURD'HUI,
ce "vin oe cepe", par cxcmpcc, çst
U/V COÎMTAÎM PARC/VT Qu cécèfeRC XéRèS.
s "après TRoiS éORfréeS .
oe ce vin si &iCH Hé
je ne saîs pcus si je suis
À ftORPCAUX, CA ROCHCCCe OV DAMS MOV ciC.
li CARériCM,
nère mous avaît
AMT PRévCMUS...
* CÎ6RCMCNT AOAPTÉ Ou PoèTC AN6CAÎS 6-eofTRey CHAUCtR.
A AxoiA,uM port Sur ces Rives ou taaè, ces
PORTUàAÎS UM VÎK DOUX, C'oSo/C PRoSAScewe/VT
C'AKcêtRC OU PAMÈUX MOSCATCC De SCTuBAC.
RC viMHo VCROë* OU MORD
>T UM RÎCM ACÏDC, (VOUS
MS uiv viM PcuS ooux pour
VOXAé-CURS COMMC VOUS.
» “viH vCRT" Ou miNHo (noro Ou PoRTo6-ac), <?ui CXiSTC toujours.
CAÎSSë tombcr, t
il, A CMCORe A^usé
OU TORO ce MÎOΗ
' €H BÎCM Moi, MCSSieuRS, TC oéfC/VDS
ca Roro/VDiré oe ca térrc CT JC
VOUS ois QUC (VOUS POUVONS ATTëiMDRC
l ces iMoes cm voc-uamt à c'oucst
\ oe cissoMive! ------------------------
CT AU SeiM oe CA PRCSTÎéiCuSe UMÏVCRSiré oe SACAMAlVquC,
c'éciTC ive turc que par ce puîssamt toro, oui csr
CMcoRe oe ivos jours ce cru ce pcus taivhîquc o'cspaô-mc.
160
(X Moyctf Âé-e s'éreîrfr zr ca vi&ivë esr, à c'époçuë",
PRé$€XTë DAf/S CA MAJëURë PARTÎë DU MOf/DC.
i/hîstoîrc du vîh asordc w/ë ivouveccë èRë, d
ceLvc du commcrc^ PbArtérAiRe €r
Dë LA TéCMOL-O&lë... r-------______________ f"
... AVCC U/Vë
ÎHvOCriort qui
VA CAAt<6-ëR CA
fAce du Motfpe :
CA BOUTëicce!
161
CHAPITRE 8
LES GRANDES DÉCOUVERTES
163
* Voifc fïoTCS f'iH D'oUx/KA6<.
164
Dié-sy Réussir Ainsi À Pabrîovcr une Boureicce €t( vcRRé
fuwé domt poîds, ca Socioiré, ca PRAriciré €T Cé COÛT Dé
fABRÎCATÎOH DéPASSCMT TOUT Cé OUÏ AVAIT éré ÎMAôritfé TuS^u'ACORS.
CH AU6-MCMTAHT CA TéMPÊRATURé,
JoSTÎCMS UMé PÂTé Dé VCRRé Dé
MéicCéURé QUAciré, À COMPÎTiOM Dé
MéTTRé PCUS Dé SÎcicé CT MOÎMS
Dé CHAVX CT Dé PoTASSC... VOUS
COMPRéHéZ.? ,--------
C'éPAÎSSCUR DU VCRRé, Dé 3 À f MM,
Cé RéHP TRÈS SOCÎDé. C'CST c'ipéAC
POUR Cé TRANSPORT MARÎTÎMé.
CM OUTRC, SA COVCCUR S0M6RC
PRorèéC Cé VÎM Dé CA CVMÎèRé.
Sur taBcc, ca BouTéicce
CST TRÈS STASCé CT f ACÎCé
À VTÎciSéR 6-RÂCé À SoH PotfD
DéPUÎS DéS DÎZAÎMCS D'AMf/écS, CéS Mfô-OCÎAMTS CM VÎM DU
MORD Dé c'CUROPé CHCRCACMT À AMécioRCR Cé TRAMSPoRT
DU VÎM, DoMT CA DéMAMDC CST TOUJOURS CRoiSSAMTé.
^POUR PAÎRC BORDCAUX-BRÎSTOC
PAR CA MéR, CéS BARRÎQUCS,
, C'CST ÎDéAC. MAÏS CMSUÎTC?
ÎC éAVDRAÎT
UM comtcmamt
PCUS PéTÎT POUR
APPRoviSioMMCR
CéS TAVCRMéS
CT LéS MA6ASÎNS.
165
UK SACRÉ PRoScèMë,
oui K'-CST PAS
KOW€AV !
AV COURS De l'HiSTOiRC, I
Le VÎK A éré TRAKSPoRTé
DAKS DCS FÛTS, Puis SëRVÎ DAKS
Des vascs, Des coupes, Des
éoBecers, toutes sortcs
De coktckakts.
À MOK
LëS RHéKAKS iMA&ïKëKT
UK PicHCT €tl 6RëS TRëS
MOCHC, LA BéLLARMiKë,
DAKS LéqUëL iuS
€X?<X.T€tfT DiRëCTëMëKT
LëURS VÎKS. C'éST UK
< PRëwiëR progrès.
MAÏS CëLA Kë CAAKëë RÎCK AV PRO«LëMë CëKTRAL
ÇUë RëKCoKTRë Lë VÎK Depuis LA Fi K DC L'At/Tiquiré :
C'CSV UK PRoPuir FRAAÏlC qui Kë PASSC PAS L'AKKéë.
Lé VÎK COKTÎéKT KATuRëLLéMëKT UKë BACTÉRiC,
ACéToSACW? ACeT/', qui Lé FAir TOURKCR AV
viKAlé-RC AU COKTACT Dé L'oX/é-èNé. DOKC, AVAKT
CéTTC iKVCKlïoK, Lé Vil/ f/é POUVAIT PAS viéiLLÎR.
POUR erR€ PLUS PRéciS, CéTTC AVAKcéç PëRMCT Dë RëDécoUVRiR
UK DeS SAVOIRS PéRPUS Dé L'AKTÎqviTlè : Lé ViëiLLÎSS^MCKT
DëS VÎKS €"K AMPHORCS HCRMéfiquCMCKT SCéLLécS'.
KOUS, LëS CuRopéeKS
DU KORD, jVouS AVOKS
tout Dë MëMe qvëLqu^S
ASTUCëS POUR COKSe'Rve'R
LOKérTëMPS Les 6ARRÎqvCS.
&OVTCZ.-MOI ce
35 AV. T.-C-, PKoDviT
AU TéMPS Dé CÉSAR !
CéRTCS, LëS VÎKS Dë
L'AKTiqviré POUVAÎë'KT
viëÎLLÎR TRÈS L0K6-TCMPS,
MAÏS ÎLS éTAÎeXT wéLAK&és
À TOVTëS SORTCS D'éPiCCS.
Cë K'éTAÎT PAS CYACTëMëKT
DU PUR VÏK De RAiSÎK COMMC
KOUS Lë COKKAÎSSoKS
* VOÎK LHAPiTRC 2.
166
167
< TU VAS SRULGR cevrc ttéCHC
Source d/ws tes fûts
QUC TU AURAS PRÊALABiteMeXT
LAV6S A LA teRrCCTÎo^. CQzA
VA teSi/VFCCT^ te SOtS, quî
PÏÇUCKA PAS te vif( AVAfïT
LO/VérT^MPS. (
liiù^wj
TOUTCfoiS, AU MOMENT où SÎR KENEUM DifrBX DÉVEuoPPE SON
ÎNvENTÎoN, VZ PRÎNCÎPAU PRœRÈS TZCHHÎqoC POUR UA
CONSERVATION D6S VÎNS NAÎT À AMSTERDAM, AUoRS UE PUUS 6-RAND
PORT D'EUROPE = ON U'APPEUUC "u'AUUUMETTE HOUUANPAÎSe".
AU XVIIe SÎÈCUE, UES COMMERÇANTS HOUUANDAÎS
Pont UA uoi SUR UES MERS. EN 4669, À u'APoc^E
DE UEUR PUISSANCE, UES PROVÎNCES-UNÎES
EXPLOITENT 46 OOO NAVÎRCS, CONTRE...
600 POUR UA PRANCE DE UOUÎS XIV !
DANS UES VÎfrNOtuES SEPTENTRIONAUX, COMME EN RpéNANÎE, UES
EXPUOÎTANTS SE D^ROUÎUUENT AVSSÎ POUR QUE UES VÎNS SOÎENT UE MOÎNS
POSSÎ8UE EN CONTACT AVEC u'AÎR. MAÏS UNE AUTRE SOUUTÎoN CONSISTE À
PRofÎTER DU PROÎD AMBÎANT oui RETARDE UE DévCuoPPEMENT DES BACTÉRÎES...
MOÎNS UE TUS
EST EN CONTACT
AVEC U'OXV&ÈNE,
PUUS UE VÎN SE
CONSERVE. ;
f ctoMT À Toi,
REMETS UE MEME
VOUUME DE VÎN NOUVEAU
DANS UA CUVE ! /
ON METTRA
DES PÎERRES
Soiô-NEUSEMENT
NETToxéES".
* AUTHCNTiove-.
Toi * T IRE
DES (MESURES DE
&EUCARMÎNE.
€TT QUAND
on n'aura
PuuS DE VÎN
NOth/E'AO 7
168
ReSTC çuAf/D Mewe uiv PRoBLewe cei/TRAL :
Le bovcha^c.
Depuis Des SièccCS, ÎL éTAÎT APPRo/iwATiF.
Reô-ARDCz ces TRoiS TeCHf/i<?V€S :
AUTRC SOLUTioM
Uf/ TAMPoH De PÎLASSC BiCH SeRRé CST
if/TRoPUÎT DA/VS Le 6-0UL0T APRÈS Vf/ Peu
D'HUiLC QUÎ iSOLC Le vin De l'aïr.
MALi/V, SAUF QU'icFAUT ASPÎReR
L'HUicC AVAf/T De DÉSDSTCR LC VÎM !
< PeiVPAf/T LOf/frTemPS, OH
SCCLLAÎT Les VASCS 00 Flasqucs
À VÎK €H iHTRoDuiSAHT DAlVS LC
HAUT DU 6OUL0T Uffe CHCviLLC
DÉ BoiS Cf/TOURéc D'éroupe De
CHAKVRe OU De LÎlV 6-RAÎSSée
De Suie. eFFicAcrré roure
RCLATix/C, CAR OH ive POUVAIT
COUCHCR Le coivtchavt,
Doive Le TRAHSPoRTeR.
la TecHr/i<?ue la plus eeficAce
COf/SiSTe À FAiRC ADHéRCR DAf/S Lf
6WL0T UlV BOUCHoH De VCRRe COLLÉ À De
la PÀTe D'émcRi, ce Qui Rei/p L'ensemBLe
HCRmérique. ÏMMe/vse pRoSLème : ov doït
SOUVCHT CASSCR LC 6OUL0T POUR L'oUVRÎR.
CT C'CST LÀ
«Qu'ibrreRvier/T la Deuxième
6-RAf/De iHVCf/TioM
Du vin moDeRMC...
169
lc Bouchon
dc LlèéC!
6-râcc À la présence d'aîr
CMPRiSoHNé dans ses CCLLVLCS,
ÎL BétféFiciC D'uNC SouPlCSSC
parfaîtç, cr pcut ctrc
RéuTîuise plvsîcurs Fois.
SA LCHàéy/iré CST MÎCfJC.
iu peur rcStcr parpaîtcmcnt
ëTANCHC PCNDANT DeS DizAÎNCS
D'ANNCCS, VoÎRC PLUS.
LC LlC6C CST UN MATÉRIAU NATURCL
AUX QUALITÉS eYLCPrioNHCLLCS,
AUJOURD'HUI UTÎLÎSé DANS l'INDuSTRiC
SPATÏALC, PAR CYCMPlC.
LC CHÉNC-LlÊé-C CST UN
ARBRC QVÎ PRolÎFéRC DANS
L'oUCST DC LA M©iTCRRAN6C.
LA PéfJif^SULC iséRiQUC CH
FCRA UNC DC SCS ARAHDCS
SPéciALÎréS.
RÉ6-ARDC Mes FlACoHS. AVCC CCS
HOOVCAUX BOOC-HOHS VCHVS D'ÎKRie,
ILS Sont PARPAÎTeMCNT SCCLLéS.
Les commcrqahts ah^laîs - cNcoRe eux - sont
LCS PRCMÎéRS À iNTROPviRC Le ROOLHON De LÎèéC
POUR 08TURCR LCURS FLACONS PHARMACeuTÎQUCS.
J'Ai TRoUvé! AVCC CCTTC
’VÎS DC BOUTCiLLC", OH SORT
LC 6OVCHOH SAHS PCiHC.
RAPiDÉMeNT, OH LÉS VTÏLÎSe POUR tMOiCR LêS NOWCUCS fcWTeinCS OfAQUCS
K VCRRe CPAÎS ÎHi/CKTéeS PAR SÎR fcêNÊLM 0Î6-8X. ReSTC UN P6TÎT oérAiL...
170
VH Tour, vouS
uivRERCX BUCKÎN6-AAM
PALACE, MOK AMÎ... a
€T C'ëST DOKC AU DÉBUT DU XVXII€ SÎècuE
qu'EST Hég d'iNDuSTRiE DU VÎK TEDDE
qUE KouS DA COKKAlSSoKS.
MA CHÈRE, CETTE EXCEDDEKTE CUVÉE De CRoKTÎé-KAK
ARRIVE DÎRECTEMEKT €H PÛT PAR DA MER. NOUS DA
METToKS iMmÉDiATEMEKT CK BOUTEiDDES AK6-DAÎSES,
KouS DA BouCHoKS, Puis NOUS d'CYPÈDÎoKS À
X NOTRE CDÎENTÈDE. — _ r __________________'
À DA MëMC époque, EN DOÎNTAÎNC PERSE,
DCS MAÎTRES VERRÎERS DC CAÎRAX PERMETTENT AUX
EXPLOITANTS CHRÉTIENS D'EXPORTER LEURS BOUTEILLES
vers Des comptoirs EuRopécNS ces Indes.
ADORS, CARériCK ! DES BOUTEÎDDES
de mes maîtres Pondeurs
COXVÎEKKEKT AU TRANSPORT !
DE TA BoiSSo^?
c'est partait, iu y a pcu oe cassc
QUAKD D'AMBASSADEUR DE f/OTRC
ROYAUME PARTIRA À DOXDRES,
(VOUS ÇK PEROf/S DOKKCR À >
DA REÎKE MARiC STUART.
w
( oui, UK ViK
COMME À CAHoRS-
autakt CRÉER kotre
PROPRE Vt^KoBuE.
KOUS VOUDOKS oSTEKÎR UK VÎK
PDUS DEKSE, PduS KOÎR, C'EST
d'avekîr ! y----------------
AÎKSi EST Ké DE MëDOC !
DES COMMERÇANTS HOCDAKDAÎS EK VÎEKKEKT MEME À ASSécWER
DES MARAÎS DU KORD DC BORDEAUX POUR Y CRéCR DE TOUTES PÎècES
UK Vié-KOBUE DE VÎK R0U6-E DÎPCéREKT DU "cdAREt".
171
Si UCS AKéizAÎS SOtfT \)G RCDOVTAE>CCS TCCMtficïCHS, UCURS COtfCURRCKTS HOUC/WDAÏS fONT
véRÎTASUCMCKT fURCUR CK MATÎèRC D'oUVCRTURC COMMCRCÎAUC. DÉS UC XvT SièôUC,
iuS VCKDCtfT CK CUROPC TOUS UCS FVTÎTS PuAÎSiRS QUC KOUS COKKAÎSSoKS CKCORC AUJOURD'HUI
L>qUA ViTflé, OU CAU-DC-viC, CST ÎSSUC DC LA DiSTiLUATioK
D'ALCOOL, itfVCKTioK SAKS DOUTé ARASC. LéS AULCMAKPS CK
AURAÎCKT PAÎT LCS PRCMÎCRS UKC BoiSSoK. CLLC SC
TRAKSPoRTC ÎDÉALCMCKT ?P& SATCAU. LC ÎKVCKTioK
HOLLAKPAiSC, A éré LC PRCMtCR DC KOS ALCOOLS PORTS.
ÎSSUCS DiRéCTCMCKT DC LA DÉCOUVCRTC DCS AMÉRÎqu€S,
LCS PCUiLLCS D^ TABAC SoKT D'ASoRD PümÉCS CT CHÎquÉCS,
PUiS PRÎSÉCS PAR LCS ARiSTOCRATCS CUROPÉCKS.
LCUR TRANSPORT CST, LA AUSSi, TR6S PACÎLC.
C'CST Uf^e BoiSSoK PCRMCf4Tée TRCS AKCÏCKKC,
LOKérTCMPS D0U6C CT SUAVC. LCS COMMCRÇAKTS HOULAKDAÏS
é^KéRAUÏSCKT L'USAI DU HOUBLOK, CC (Qui R^D LA BièRe
Aussi AMèRe QU'APTe À SUPPORTER De Lo^érues TRAVCRSéeS.
D'oRiériKC MeXiOAiKe, D'ASoRD BRCWACrC À SASe DC CACAO er De
PÎMeKr Roué-e, lc chocouat se Paît doux er délicat ^racc au
SUCRC qu'y ATOUTCKT LCS CSPAé-KouS. LCS PRCMièRCS TABcCTTéS
PARvieKKCKT À AKVCRS CT À LOfïDRCS AU DÉBUT DU XVÜK SÎèccC.
LCS HOULAKDAÎS APPRCKKCKT AUX iKDCS KÉCRLAKDAiSéS
(l'iKDoKÉSiC ACTUCULC) L'ART CHÏKoîS DU THÉ
CT iKTRoDuiSCKT MATÉRÎCl CT RiTUCL CK CUROPC VÎA
LCUR 6RAHD PORT D'AMSTCRDAM. AU COKTRAiRC DU CAPÉ,
LC THÉ CST iMMÉDiATCMCKT UK PRoPUÎT DC LUXC.
oRiériHAÏRe D'éraiopie, cerre pRéfARAriorï a coc/ouis
Le MOtfDC ARASe AVArtT que LCS COMMCRÇA^TS HOLLAtfDAÎS
CK ÏKoKDeKT Les CAPÎTAUCS CUROPéeKKeS. Dès LC DEPART,
CllC DOKKC Sotf KOM AUX "ûAfés" DC KoS VÎLLCS, CAR C'CST
LA BoiSSoK LA MOÎKS CA€Re CT LA PCUS COKSOM/née.
172
MCRCÎ, MOtfSÎCUR, PUiS-TC
AVOIR UC Pl/AiSlR OC VOUS
y éAÎRC 6WTCR?
Réé'A^DCz, MAÎTÆC, TC CRoiS qUC Voici F^AKÇoiS-
AU6USTC Dé POf/TAC, LC CÎCS DU r£oPRiérAi££ CK
* VOÎR tfoTCS CN’ Fitf D'oUVRA^C.
éCKTit/HOMMC.
ToHK UOCKC Découvre UA KOTioK Dé VÎK Dé P£o-
P^iéréz AÎKSÎ QUC tC POUVoifc DC UA SfécuUATïoK !
TC VOIS.
TC VAiS VOUS DÎRC KOTCC SCOKCT :
MOtfSiCQR MOK PèRCz A^KAUD DC
POKTACZ CST UC P/5CMÎCR À
COMMCfô>iAuiSC^ Sort ViK SOUS J
Sotf P^OfRC KOM.
AUOÆS TOUS
UCS HOMMCS
oc quAuîré
Dé UOKDRCS
VCUUélVT
BOÎ^C CC
VÎK Dé
173
UP SAVAKT AK^UAÎS CST TPUUCMCKT CSTOMAC^
PAR CC PHéKoMCVP Qp']b SP RP(VP DAKS UP BORPCUAÎS
QUCut^UCS AKKécS PUUS TARD. UPS ÎK(VOVAT|O(VS mpkpcs
PAR AR/VAUD DP POKTAC UUÎ PoiVT PûRTC iMPRCSSioK.
VOUS TRÎPz.
LC RAÎSÎK?
kotrc cxpprickcp
PROUVC QU'UfV SOU ARÎDC 1
CT é'RAVCuCyX CST TRÈS
E>é/VéPÎQUC À UA VÎérfVP.
CT QUAKD UPS VCKDAKérCS
ARRÎVCKT, TC (VP PRCKDS
PAS TOUT U^ RAÎSÎtf, J^AÎ
LCS MOYCf(S (JG 6ARPCR
<?UC LC PUUS S^AU.
U/VP PoiS UP VÎK MiS CK PouDRC POUR
UA PPRMCKTATÎoK, T'y ATOUTP UP TUS
DPS RPSTCS DP RAÎSiK QUC u'oK PRCSSP
UKP DPUXièMP PoiS.
Al/VSÎ VOUS
RCïVPoRCPz. UA
COULCUR CT LC
ÛARACTPRP DP
VOTRP HO-BRXAK...
LCS BARRÎQUCS OU UPS VÎKS PASSCHT U|VP PARTÎP
DU PRCMÎPR HÎVCR DOÎVCKT DP PRépéRCKûP
CTRC IVPUVCS. CT (VOUS (VP UPS CXPé)ioHS PAS
AVAVT UA DPUXÎCMP OU
TRoiSièMP AH(Véc.
174
O'CST SUR C,t MODCLC QUC SC Déx/CLOfPC L'écoKoMiC MODCRKC DCS
é'RAKDS CRUS BORDTuAÎS AV DÉBUT DU XVUIT COTÉ COMMC'RCC,
DCS Lié'KÉCS DC MARCHANDS D'CUROPC DU KORP S'iKSTALLCtfT
DAKS LC <2UARTiCR MOtfDiALCMCtfT COKMU DCS CHARTRoKS.
iïm
y ueS tfë&OCiAtfTS ueS
ACuèreTr er ues AFFif/ei^r.
Puis iyous ues cypoRToHS
DAtfS f/oS PAYS D'oRiériHC. J
uïn loi ’”T
>nç
•' III Î'_
Âîîüls
LAWToK, BARTOK, VI
JoMSTOfC. feiCHToT 'H
iu N'Y AURA PUUS QUC / fti
DÈS COMMCR^AHTS
érRAl^ACRS À y X
sordcaux ! fr y-
►-----------
€T AUSSi LYNCH, SiCHeu,
krcssmakk, ctc. kouS *
VCKoKS TOUS D'AKô'UCTTCRRC,
D'iRUAKPC, DC HcXzUAKPC.
LCS COURTÎCRS RCPèRCKT
LCS BOKS CRUS. à
ues pRCwieRS
"6-RAHDS CRUS" DU
wéDOC AU XVIIIe.
C/?€TU$e !
CAlQN'tâNZ
UFÔê.
PAOiUAi
BéAVÊ'
CAWR.'
LétyCUjE
Reé-ARDCz ccvr€ ÇARTCT DU L^
f/OUVCAU NNrNObLC PléDOCAitf DAf/S UA
PRCMièRÊ MOiTié DU XVIIIe SÎècuC AUTOUR
du viuuAée De pauîuuac, ues Futurs puuS
6-RAHDS CHATeAUX C/iSTeiYT DélÀ SOUS /
ueuR NOM ACTUCU.
OoTé vié-fZe, ues PRoPRiévAÎReS &ORDCUAÎS
Mui/rïPuiCHT ueS puahtatîoHS aux weiuueuRS
oiPuactmthts pour SATiSFAÎRe uKe cuier/Tèue
De Puus cn Puus f/0M6Reu$e er exi^CAiXTer.
^<?RD6WX
175
* IX MAKQUÎS TcxXfïy.
HArTU^UzC MCHT...
f/AruReLLCMCNr.
rouS ICS viKS FRAMÇAiS LéàClVDAiReS Sûf/r LAf/cés
PAR Des ARiSTOCRArCS PASSioWés, COMMC LC rRèS
FiCR Louis-pRA^ÇoiS De BOURSotf-COtfri, PRiHCC
DU SA/V&-, <?ui RACHère on MÏtfUSCULe vié-f/OBLC
BouR&uiérfïof/ Dotfr îl a PeRçu ic Pore^rieu ;
LA ROMAf/éC, <?UÏ DevietfDRA LA ROMAfïéC-CO^ri'.
ce périr reRRoiR Touxrc lc
vicLA&e oe vosr/e. son vin, issu
du travaîl Des ciSrcRcicMS, csr
uèsirASuewe^r cxrRAoRDîKAiRe.
Si TC PARVIS À MCTTRC LA
MAÎbt Dessus, TC ue RéSeRVCRAÏ
À ma seuue rABuc.
cr A CCLLC DU Roi,
f/'ouBLÎez. pas que roures tes
évomriofiS oMr éré Remues
PoSSiêCCS PAR L'iHVCHrioH
AtfévAise De la Boureiice
Cf< VCRRe. CUC VA d'aîllcurs
êrRC À L'oRiériHC D'Ufïe AUrRC
Dé>ouvcRre iMPoRrA^re
ic vin cpfeRvcscewr.
» VOÎR iVoTCS €tl fin D'cMM6-€.
176
* COU>fté ("é-fcîS").
Dès uë MÎuicu ou X'/nc siècuë, ues "wirte MëRCAAHrs" Dë uo^DRëS ër De BRisrou,
<?ui oHr prîs u'HASi-rvDe Dë MëTTRë uë cham?A6-hc ex SourëiuuëS, DécovvnÉHv uë SëëRë-r
Dë UA céuèSRë "MéntoPC CHAMPëf/oiSë", QUÎ f/'A DotfC RÎëN Dë "cHAMPëNOÎS" AU oéPART.
ëYCëUUëf4T,
CëT AV, 6΀X ,
QU'Uf/ PëU COUORë.
TOUJOURS Aussi vië.
périu-ë Sur la LA/^vë,
MAiS iu ëST DëVëHU
MOUSSëUX !
SiX MOiS PUUS TARD.
177
UH viH 6cAKC DCVCMU 6AZ.CUX €T MOUSSCüX COMMC PAR MÎRACCC?
2) POUR CC RCKDRC MOÎKS VÎF, CAR
ÎC CST TRÈS ACÎPC, CCS MARCHANDS
AK6-CAÎS y AJbUTCKT UlXC CÎ<?UCUR
DC SUCRC DC CAKKC MMT SA
MÎSC CK &OVTCÎCCCS.
3) CC SUCRC FCRMCKTC COKAUCmCKT
PCKPAtfT TOUT c'HÎVCR, CT CRÉC
DC CA MOUSSC.
5) À C'oUVCRTURC, CC CHAMPAAKC
CST DOKC DCVCKU À CA Fois MOUSSCüX
CT pétîccakt.
4) ÎSSU D'uK vic-KoBcC TRÈS FRoÎD, CC
VÎK DC CHAMPA6-KC K'A PAS RCAcisé CA
TOTACÎTC DC SA FCRMCKTATÎoK CjUAKD
ÎC CST CXP®iÉ (CCS CCVURCS SC SOKT
CKDORMiCS).
M) CCS CCVURCS CKTRCKT À KOUVCAU
CK ACTÎoK AU PRÎKTCmPS (quaKD ÎC
Faît pcuS chaud), cc vin périccc
(CRÉATioK DC 6-Az. CARSoKÎQUC).
TOUT C6LA CST P0SSÎ8CC CAR CA
BOVTCÎCCC AK6-CAÎSC CST TRCS SOCÎDC
CT W'CXPCOSC PAS, OU RARCMCKT.
UNC PCTÎTC
CYPciCATÎOW
TCCHKÎRUC S'ÎMPoSe
pour comprchprc
CC <?Ut S'CST PASSÉ.
POUR ÔARAWriR ÇA RéSiSTAHCë t>ë c'CHSgMSce, CCS
BKi-rMtfÎQVCS DéyeuoPF^T Aussi UK fic^UAé^ De
CHAKV^e FoCTCMerKT SeR^é AU COL DU BOULOT.
c'rsr L'McêrRÇ DU MUSaer, FAE^ÎQué êrAÎK,
CK bAÎToK, Puis CH COMMC AUJbUfcP'wi.
aaaaak !
CC HATURACÎSTC CHRÎSToPHCR MCRRCTT CST SAKS DOUTC CC
PRCMÎCR À S/HTHÉTiSCR CA "mÉTHoPC CHAMPCHoiSC". DÉS -1662, ÎC
CK CXPoSC CCS PRiKCÎPCS DCUAKT CA ROXAC SociCTV DC COKPRCS".
r CCS FABRÎCAKTS AK6CAÎS DC CÎDRC SOKT CCS
PRCMÎCRS À CXPéRÎMCKTCR C'ADJoKCTÎOH DC J|
MÉCASSC ou DC Sirop aux vins FRAK4AÎS. icS oKT
COKSTATé <?UC CC BRCUUA6-C DCVCKAÎT 6AZ.CUX f“
ct Mousseux, ce <?ui cc rchp Fort ac-réascc
CT RAFRAÎCHiSSAHT.___________
--------z d'aîcccurs, j^aî prévu
/ UKC PCTÎTC Dés-uSTATioK DC VÎMS
I D'AY À c'ÎSSuC DC CCTTC SÉaKCC
POUR VOUS CYPciquCR TOUT CCCA
X DC MAKÎèRC PRATÏ^UC.
* SCuotf u'HÎSToRic'l* TOM $T€V€N$Of< VOÎR NoTCS CW PÎW D'ouvRACC
178
maïs fi ce ces itfTRiô-ucs !
cnARces n we petfsiowc À hautcur
De 300 ciuRes AWuecces. je rïe
suis M€Me PAS oBci^é D'APPRCKDRC
C'AHô-CAÎS, TOUT ce MOf/DC PARCC
SAiHT-évReMOf/P Dépense Sotf AR&eTT CK fAÎSAKT VCKiR DU CHAM-
paô-hc De fRAKce. ic ce faït cokkaîtrc à ca cour D'AKéueTCRRe.
T'Ai M€Me Cfzèë À PARÎS C'oRDRC DeS COTéAUX”,
ur/e coïKfRéRic où u'oh f/e boît STRicTCMcr^T
Des CHAMPA6-HCS DeS COTeAUX D'AX,
» iu €X<$re Toujours !
DÎReCTÎOf/ De CA
fRAMee POUR cevCR
ce MXSTèRe.
MAiS Qp'eti €ST-ic DU fAMeUX DOM Pékié-ftoH,
DOtfT OH CROÎT SAVOÎR RU'ÏC CST ce P€Re DU
CHAMPA6-HC, JVSTCMCHT?
179
À CÉTT€ épOQUC, LëS CHAMPëHoiS PRoDUiSCHT <JN VÏH BLAHC
Dë CHAMPA6-HC AROMATÎQUC, Fin €T SANS BULLCS. CHAR6-é
DëS viniëiCATÎonS AU Sëin Dë LA PLUS CëLèBRC ASBAYC DU
VÎé-tfOBuC, HAUTVÎuUëRS, DOM PéRÎ6'Hof< S'éCHÎHë
À évîre/z u'^ëRvcscëf/cë: r/ATuRëuuc Des viNS locaux.
rc Rêviez œ LoHDRes.
LëS "WÎHë MëRCHAHTS" S'oBSTÎHCHT
À CHCOURAé-éR LA COHSoMMATÎoH Dé
VÎHS CPfCRVCSCënTS À PARTÎR DëS
IVoBlCS TuS QUC /VOUS LéUR
envoyons. ______ _
?€ VAÎS
îkPormcr NOTRC
Çfz&ze cëLcéRiëR,
MAÏS CÉCA VA Lë
RëlYDRë MAUSSADC
TuSqu'À COMPLlCS.
l/cewRë Dë MA vie CONSISTÉ À TRAVAiLUëR À LA
CRéATÎoôi Des MéÎLLeURS vins BLANCS €N DiveRStëiAtCr
Lë PLUS PoSSÎBLë L'APPROviSiOlVHëMëfLT €ti RAÎSÎHS.
L'ifLVCRSë
Dë LA MéTHoDC
BOURérUiér^O^HC,
CH SOMMë.
LOHTRAiRCMCHT À ONé cé&ÉNt€ TÉNACÉ, DOM PéRÎô-HoH
N'A DOHC ASSOLUMëHT RÎCH À VOÎR AVCC L'iMvëHTÎoH DU
CHAMPA6-HC MODëRHë, Lë CHAMPAAHC CëPëRVëSCëlVr.
en RëvAHCHë, Son
APPORT CK MATÎèRë
Dë viMiPiCATÎOlV CST
ÎMMëHSC, Puisqu'il
tHVCHTë UNÉr
M^THODC UTÎLÎSée
AUJOURD'HUI DAlVS
Lë MOHDC CKTÎCR :
L'ASSëMBLAôë.
180
LA ftë u'ASSGMSUAé-C COKSÎSTé À DOS^R ,
LCS T/PéS DC RAÎSÎK €H F0KCT10K DU SUT MCHZRCHë
uéPA6CS DÎVCRS, VÎérKCS D'ÂéCS DÎfféRCKTS, KATURC
DU $OU, CTO.
UC MiCUX^
CST QUAKD MZtAZ
D'AULCR ÎKTCRROérCR
DiRCCTCMCKT
DOM PCRÎ^KoK.
MCS SCCRCTS, HCÎK ?
MAÎTRC péRÎé'KoK, KOUS SOMMCS CK TRAÎK DC RAOOKTC^
U'iKûfcoyASlC HÎSTOïKC DU VÎK. ÎU FAUT VOUS k^DoKKC^ UA PUACC
QUC VOUS MéRÎT^z.. QUCl^S oKT PAÎT D^ VOUS tC PÎoKKÎCÆ
D^ U'ASS^MSUAéC ?
r^fAièf^^r, UTiUÎSCR CK PRtORÎTé UC PÎKOT
KOiR. ICS RAiSiKS tfOÎRS SoKT PRécéRASUCS AUX
RAÎSÎKS SUAKCS PARCC QU'iuS RCfCRMCKTCKT
T^OlSÎèMCM^T, CT C'CST PCJT-ÊT^C
UC ?UUS ÎMPOfcTAKT, SéuCCTÎOïKKC^
AVCC MÎiKUTÎC UCS ^APPCS QOC U'OK
VA VCKDA/VérC^ : ïVC PKCKDKC QUC UCS
é-^APPCS PARCAÏTCMCf/T ÎKTACTCS, DC
P/eéré^CKCC UCS PCTÎTCS, CT CK éuÎMÎKC^
TOUS UCS 6'^AÎiVS POUfcÆÎS OU D6CACTS
qUATRièMCMCr/T, PÆCKDKC SoiK DC fcéooUTCK CC RAÎSÎK
T/^èS TOT UC MATitf A^iK DC COtfSC£VC£ SA fKAÎCACUR;
évCKTUCUUCMC/KTz éTCKD^C U/K D/5AP HUMÏDC SUR UA RéûOUTC
CK ToURKée. <---------------__________________________
W//|l\nv
181
VH PRCSSoiR
TRÈS PRoCHC DCS VÎéTfëS, AFif< D'Y ?OfZT£(Z
LFS veHDAtféreS À PÎCP. À DÉFAUT, LF FAÏRC
À DOS DF MULF OU D'ÂtfF, MoitfS NCRVCUX que
LFS CHeVAUX, QU^L COf/ViFf/T D'éviTCR. r—
PRÉciSoiMS quC tfOUS ALLONS PRCSSFR LF TUS qUATRF
FoîS. LA PRCMièRF PRCSSC H'CST PAS LA MFÏLLCURC,
ÉVÎToHS DF LA é'ARDCR. TOUT COMMC LA qUATRÎCMF,
qui COMMCHCC À COLORCR LÉ^èRCMC/MT. Utf MAÎTRC DF
CHAi PFRFCCTÎoMniSTC VA DO/VC RCTF/MiR LFS DCUXÏÉmF
CT TRoiSièwF PRCSSFS POUR ofcTFtfÎR U/M viM DF 6RAMDC
POUR TCRMÏHCR VÎFTT L'oféRATiO^ FYTReMFMF^T
PRéciSF DU MARÎAérC DF DÎFFéRCKTS LOTS. COMAÎSSAtfT
PARFAÎTFMFT/T DFS DÎzAÎfïFS DF vié'tfOSLCS, TC MéLAtférC
DÎVCRS RAÎSiMS CH FoHCTÏoK DFS AHHÉCS AFiH D'oSTFHÎR
LFS VÎHS DF L'ASBAYC Sié'tféS DOM PéRÎé'KoH SotfT
Si RÉPUTÉS AU DÉE>UT DU XYIU€ qu5uS SF VCWFtfT
DFUX Fois PUUS CHCR quC LFS AUTReS CRUS CHAMPFtfoiS.
OH LF MFT CM BOUTFÎLLFS DF VCRRF,
HéLAS AM6LAÎSFS, SÎCM SUR. DF CFTTC
FA^oM, l'oYYDATÎoM DC l'aîr HC CORROMPT
PAS SCS ARomCS. AÎHSi SoÎT-iu ! .
182
» CoMMlWC ou UAAteVOOC où fur ïtWZHTée üHC PfcoTO-MéTHolJC CHAMPCNoiSC
C'CST À CCTTC é?OQUC QUC KAÎSS^KT teS AKcêTRCS DCS é'RAKDCS
MAiSoKS ACTUCCteS. UKC DCS TOUTES PRCMièRCS, CK SCTTCMBRC ^f-29,
CST CAKcéc FAR te FRoFRC KCVCU DC DOM RUÎKART, Kl COCAS RUÎKART.
îc Faut au^mcktcr
CA PRODUCTION te KoS
VÎKS te COTCAU.
MAiKTCKANT quC
TOUTCS CCS COURS
CK RéccAMCKT...
183
Les RUÎHART, Moër CT AUTRCS PÎoHHiCRS voienr
JUSTC : PeHPAHT Le SÎèCLC Des LUMÎèReS, Le HOUVCAU
vin erFeRvesceHT De champaahc esr céLé&Ré par
roures Les AuroRirés PoLirioves iHTeLLecTuecLes.
"allohs SouPeR.^Que ces brîllahts services,
<?ue ces RAéouTS oHT pour Moi De pécices !
çu'uh cuisinieR esr un mortcl Divin!
CHLORÎS, ÉALé Me VCRSeHT De LeUR MAiH,
D'UH ViH d'ay, doht la MOUSSe PRCSSée,
De la BoureîLLe, Avec foRce écAHcée,
COMMC UH éCLAÎR fAÏT VOLCR SoH BOUCHoH;
ÎL PART, oH RÎT, iL FRAPPe Le PLAPoHD.
De ce viH FRAÎS L'écUMÈ PériLLAHTe
De HoS FRAHÇAÎS CST L'iMAAC BRiLLAHTe."
"pour Soutchïr hotrc enjouMCHT,
ct tout l'cssor De la SAicLie,
Le viH D'AX, HCCTAR CHARMAIT,
POURRA HOUS SeRViR D'AMBRoiSie."
FRépéRiC De PRUSSC
"c'cst pour fReriReR) Le Roi (...) De cer état De MécAHcocie <?ue Les
courtîsahs (...) avaîcht eu l'art d'ch allohacr Les perirs SoupeRS
er De Lui Faîrc boîrc, Dès 'i?32, bcaucoup oe vin oe champaahc.
Louis XV, PeHDAHT ceTTC HUMCUR HoiRC, éTAÎT iHSOUTeHABcCj
maïs un PeriT coup De vin Le ReHDAÎT joyeux, aîmablc, éccxjueHT."
"Le CHAMPAAHC, C'CST
Le seuL vin <?ui LAisse
la Fcmmc bcllc
APRÈS BOiRC." /
(7
MAR<?uiSe De POMPAPOUR
VOLTAiRC
RlCHCLiéU
UHe RëPUTATÎoH PLAKé-TAÎRe
<?ui ne s'esr tamaîs DéMeHTie...
Bien CHTeHPU, BORPCAUX,
BouR&oAHe er cHM?A&He
hé Soht pas Les seuLS arahds
vie-noBues À eweRé-eR
À L'éPcxpUC.
184
» HV6-H TOHNSOH.
185
wesseié^euRS, vous
covvicivdrcz. que,
LA RCé'ioV De TOKAT
évAMT Sur vos tcrrcs
AUSTRO-HortfrRoiSCS,
la cour esr revue dc
Rés-ceR ses scsoivs
CK PRÎORÎTé. __________.
À TCKAJ, DA/VS L'ACTueLLC HoK^Rie, LCS VÎTÎCULTeuRS
LOCAUX PRoDUÎSeVT OH VÎK LÎqUOReuX TR€S PARTÎCULÎeR
LC TOKAT, MCRVeÎLCeuX éciXÎR DO/VT LCS SouveRAltfS LCS ?IA)S
PUÎSSAlVTS D'euROPC DC L'eST HZ PCUVCHT PLUS SC PASSeR.
PARLONS DU Suær qui oCCUPC
(VOS PCtfSécS : LA RéPARTÎTÎO/V DCS
RCSSoURCCS CH TOKAT. HoS AMÎS
RUSSES OKT CRéé U/VC COMMÎSSÎoK
D'APPRoviSiOiVHCMeVT, /VOUS PRuSSÎC/VS
pc/vsovs que vous Devons avoir
/vorre part, j—--------, r—'
si c'esr coMwe ça,
tfOUS ALLONS DévecoPPeR
ivoTRe pRopRe vîér^oBce
De TOKAT ert CRÎMée.
/vous vcrroivs sien.
en RHCKAKie e-r OArïS Toure la FuruRe Auç-eMA^e
ocûioef/TAuc, ue cé’Aèe Riesui^é- coMMe^ce À Dor/neie De
FAweux v/ixs oe 6-ARDe, f/oTAMMet<T oe 6-ra^ds U<?uoReux.
ces RiersUfte-S Sotf-r DécÎDéwe^T itlFiiXÏMeKT
weiuueuRS puvs Âé4s. commcht coixvAÎ/xcRe
r/os compatriotes De ues co/^soMMeR aî^sî 7
||\ \\\X
< f f Feirr-eriRc en
6€/V6RAUÏSA/Xr LA ÛOVTUMe
qui VCUT qu'u/v
t fiMcé om>r À SA Furo^e
ëfouse Des fûts De So/v Muée
De fïAÎSSAlŸCC' ? /-r—-f'
PARTOUT eK evROPe, ues TRAPiTio^S Rés-ioKAUCS
se werreKT pRoe-RessiueMeHT en PuAce.
186
(ou CHAMPCNaSg)
cyui^Miouc
^oMTÎé-KAhte
(ou BoRWizAÎS^)
PW&lX C'CST
MAÎKTéKAKT CK
TKAVCfcSAKT LéS
océAKS qVC KOUS
AUUWS POURSUiv/ké
KOTKC iKC£oYASlC
HÎSTOÎKC.
À UA VCÎLUC teS BOUUéVC^SéMéKTS POUÎTÎquCS
CT écoKoMiQUCS Dé UA flH DU XVIIIS UK P^CMÎ^R
MA^caé "européen" tes ^akds vins csr dokc
CK PbACC. i(z 6CKè#te UKé ÎKDUSTRÎC Dé UA
PASÉÎCATÎOK DéS SOUTéiUCS À l/oKÎériKC DéS
TOXDÎTÎOKS te TASuC D'AUToURD'BUi, COMMC LC
MOKTRé terre CAKTC l r----------------
(90URK DU MÎNHO
(ou AgMA6-HAC)
187
CHAPITRE 9
VERS LMIÉRiQUEETAU-DElÀ
189
Ê>iCt<
f/OUS AURÎoKS BÎCK AÎMC VOUS RACOtfTCR C€
tfOUVCC ép'iSoDC AÎtfSi : CK DÉCOUVRAIT L'AMé^i<?UC
À LA Citf DU XVe SÎèCLC, LCS CXPLOÆATCURS
CUROpéCKS Y APPORTCRCf/T LA ViértfC.
CK RCALÎT6, Si CHRÎSToPHC COLOMB APPORTC BÎCK
QUCL^UCS céPA^CS CSPAé^OCS OU PRAKÇAÎS LORS DC SCS
VOYA^CS, LA VÎérKC Y CST DCM PfcéSCKTC PARTOUT
DCPUÎS DCS MiLlÉKAÎRCS SOUS UKC fORMC LOCALE.
f DlTCS-LUi QUC C^S plakts
DOf/KCKT SoîSSOtf DÎVÎKC
QUi (VOUS A éré Léguée PAR
/KOTRC-SCÏ^fï^Uk. --------
AMe^tCAllKC SC tfOMMC V/'f/S’ ME^USCA,
C'CST UtfC LÎAKC TfcèS ROBuSTC DOtfT l'ABoKDAc/CC
AVAIT C^APPé LC VÎKÎKé' LCÎC C^ÎkSoiV,
LC P^CMÎCR À DécoWRÎR L'AMé^ÏQUC.
CCS VÎéiVCS CKVAHÎSSAf/TCS SotfT OMlKÎ-
PRéSCKTCS. /KOUS ALLONS iVOMMCR CC PAYS
.____________________VÎKLAM)*.
* PAYS DCS VÎÉNeS.
190
PCNDANT TRoÎS SÎCCUCS, LCS PÎoNNÎCRS DU NOUVCAU MONPC
TCNTCNT D'APAPTCR UCS RAÎSÎNS CU^O?éCHS. PCÎNC PCRPUC :
CNTRC LCS CHAUCURS TORRÎPCS, LCS TORNAPCS, LCS HÎVCRS
^UACiAUX OU LCS PARASÎTCSZ LA VÎ&ftë PÉRiCLÎTC iRRéMéDiASLCMCNT.
RÎCN À FAÎRC! LCS cé?A6CS
CUROPéCHS NC S'ACCLiMATCHT
PAS ÎCÎ. LC CLIMAT N'CST PAS
ASSCz. MODÉRÉ.___________,
HJJJ—!----------!—
CT QUAND oN PAÎT DU VÎH À '—
PARTÎR DCS RAÎSÎNS SAUVAérCS LOCAUX,
PRANCHCMCNT, 1&)R 6OUT PoXé CST îttféCT.
* VOIR NoTCS CN FilV D'oWRAé-C.
DC VÎK "mADC ÎN AMCRÎCa"
Pousse UN DCS PÉRCS PoNPATCURS
DCS^ ÉTATS-UNiS, THOMAS JCCPCRSoN,
À CXAMÎHC^ SCCf/TÎPiQUCMCHT
u'ACCuiMATATiotf DéS cépA6CS CUfcOPéCHS
DAtfS UN' oSTCCTÎf PURCM^T POUÎTÎ^C.
CT T£oP UOMPUÎQ^é
D'ÎMPORTCK DU VÎK, CT LC
PéUPl/C S^ RABAT SUR DU
WHiS<Y PRCUATé. C'CST
UN PRoSuè^C D^ SANTÉ
PuBuiquC.
ÎNÎTÎé AUX MCULCURS CRUS ALORS QU'ÎU ÉTAIT
AMBASSADCUR À PARÎS, TCPFCRSoN S'iNôCNÎC PENDANT
D£S ANNÉCS À CX'PÉRÎnCNTCR DéS PUANTS PRANÇAÎS,
ÎTAUÎCNSoUCSPAô'NouS. SANS SUCCÈS.
ON € N CST
LOÎfC.
et UAFÎT^ AttZ CST UN^ PUR^
M^RVCiuuC! UN Ô'RAND pays cn d^vcnîr
COMMC LC NoTRC DOÎT PoSSÉPCR
SCS PROPRES GRANDS viNS.
quCut^UCS ANNÉCS AVANT SA MORT, iu DÉCÎDC DC
PROMOUVOIR DCS CXPÉRÎMCNTATioNS À SASC DC céPAéCS
AUTOCHTONCS. C'CST LA NAÎSSANCC CN CAROLÎNC DU NORP
191
C'CST é-RACC À C&TTC DCCOUVCRTC HAÏT UA PRCMÎCRC mW
'VlHW" ïtë U'HÎSTOÎRC DU VÎH^AMéRiCAin : CCUUC DU PÎoMHÎCR
HlCHOUAS UOHérVfoRTH, UH ûéuèSRC ÎHDuSTRtCu DC CiHCiKHATÎ.
Si TOUS UCS AMéRiCAif/S U'oKT
ë, u'oHÎO CST UC SCRCCAU DC
r ViTÎCUUTURC AMéRiCAinC...
r COMMC JCCPCRSoK, TC SOÎS
PCRSUADé que UA CUUTURC DU
VÎK SAUVCRA u'AMétfiQUC DC ,
U'AUCOOUiSMC. J'Ai DOHC PUAKTC
DCS viérHCS DC OATAVfSA
PARTOUT SUR UCS BORDS DC u'oHtO
CH OHÎO, MAiS AUSSi CK CAROUitfC DU KOfcD OU DMS DC MASSACHUSCTTS, UA
COTC CST DCS ÉTATS-UHiS CuCU^ÎT DC PRoTCTS VÏTiCouCS. MADHCURCUSCM^T,
ius pékicuÎTCKT PRoéRCSSivCMCKT, CAR ius SoHT combattus par
UCS PUÎSSAHTCS UÎ6VCS DC TCMféRAKOC D'iKSPiRATiOH PRoTCSTAHTC.
Cîus DC
SATAH !
UC ^Of/DATCUR DC
U'AMéRÎ^VC, C'CST
Dieu ! ---------
UllIUJ
RCuiSCz. TCCCCRSoK CT ADAMS :
HOS PCRCS FoHDATCURS VOUUAÎCHT
Utf ViH AMéRiCAifï POUR, TuSTCmCHT,
UÏMÏTCR UA COf/SoMMATioK
D'AUCOOU CoRT !
U'CST DAHS UKC AUTRC RéôioH QUC UC
DCVCUOPPCMCHT DU ViH VA PRCKDRC SOH CSSOR.
192
ceS DÉBUTS De CA VÎTÎCUCTURe CH CAciPoRHiC SoHT BCAOÛOUP
pcus cchts quc ceux De la cotc csr. pour une raîsoH sîmpcc --
ces fkahciScaiHS, oui y cuctîvcht du vin pour la Messe Depuis Des
cuStrcs, i/oHt pas c'cxpÉRicnce De ccurs Prércs cîstcrcichs.
* CC DOMAÎHC DCS AUCHCS.
C'CSPAÔHC CATHOCÎ^UC TARDC À S'iHT&CSSCR À CC
TCRRÎTOÎRC POURTANT TRÈS PROMCTTCUR. UHC VlHéTAlHC
DC MÎSSioHS SCUCCMCHT SoHT OWCRTCS PAR c'éérCÎSC
CHTRC CCS ACTUCCCCS SAH ToSé CT^SAH DiCérO. CCS HOMMCS
D'é^CÎSC Y CUCTivCHT TOUJOURS CC M&4C céPA6€ fOURHÎ PAR
CCS AVTORÎTéS CSPAôHocCS : CC céPA6C... "MÎSSiOf/', DÉTÀ
CYPéRÎMCHTé CH AMéRiQOC DO SUD DCPUÎS CCS COH<?uiSTADORCS.
CC MiSStOH CST UH HYBRiDC DC VÎTïS MAÏS ic CST
TRÈS DÎFPiCiCC À DÎSciPClHCR, D'AUTAHT <?UC CCS M^THoDCS DC
uiKÎCÎCArioH ACOKS CH VOérUC SoHT TOTACCMCHT A^ié^écS.
MAiTRCÎ. fOUCCR CC
RAÎSÎH DAHS DCS OUTRCS
CH PCAV DC VACHC...
PKAHCHCMCHT ’
OUÏ... HOVS RiS^VoKS
D'CH DlSTiCCCR. UHC
é'KAHDC PARTtC.
193
À LA SuÎTC DC "DOK LUÎS",JSURKoM DC TCAK-LOUÎS Vi6rKCSz DC KOMSRCUX
iKKOVATCURS viCKKCKT BATÎR LCUR RAKCH AUTOUR DC LOS AK6CLCSz QUi
DCviCKT AU MiLiCU DU SièCLC LA CAPÎTALC VÎTiCOLC DC CALÏPoRKiC.
CKTRC LCS CHCRCHCURS D'oR CT
LCS TRAVAÏLLCURS DCS oRAMéCRAÎCS,
K0TRC CLÎCKTCLC DoUBcC TOUS
LCS SiX MOIS ! rr---> "Z. -----•
DU COUP, oK S'CST Mis À FAÏRC
DU CHAMPAé-KC*, COMMC CK oHÎO
TOUT LCjMOKDC A QUCL^UC
CHoSC À FCTCR, ici. --------7
CST UHC ViCUzC TRADÎTioH. UCS U+AMfCtfoiS H'oBTÎé'HDRotfT QU'€N 2M0 Lr\HTÇf®]CT\üH DU T&lftë "cHAMWKC" AUX
éTATS-UHÎS.
LA TOPOé'^APHÎC T^èS COMfLCXC DC
CCS TCk^CS kévèLC DCS VALLécS,
DCS PCWTCS, DCS COLLÎKCS, DCS
MOHTA^HCS UK MiLÏCU PARAÎT
rouk LC D^AiHAÔ'C DU VÎK.
LC VKAi "PCRC DU Vi^KoBlC CALi^OfcKiCK", ACOSTOK
HAÆASzTHy, CST o^i^iKAi^C DC HoK^iC. AU Dé&UT
DCS AKKCCS ^50, ic A^ivC DAKS LA SoKOMA
VALLCY, UK PCTÎT PAkADiS SUR. TCR^C. C'CST
LA QU'ic VA ^à/OLUTioMKCR LC VÎK AMé^iCAÎK.
LCS TYPCS DC SOLS SoKT TR CS
VA^iéS (BASALTC, SCHÎSTC, ARédLC,
CHAUX VOLCAKÎQUC, 6^RAVCz CTC.)z
À L'oRiériKC D'UK é'RAKD K0MSRC
DC "TCRROÎRS" DÎPCéRCKTS.
^UCCLC BCAUTC !
ici Scrokt c^éés
LCS MCiLLCU^S VÎKS
(X; KOUVCAU
M0KDC.
LC CCiMAT, DC TYPC
MéDiTC^^AKécK, PCRMCT
UK CKSOLCÏLLCMCKT f
TOUT AU LOKér DC L'AKKCC.
LA PKoXÎMÎTé L'océAH
Cftég Vftë 6K0RMC AMPLÎTUDC
thcrmî<?uc u,cS KuirS Sokt rtés
pRoÎDCS, MCMC CH PlCÏK éré.
194
j AU DÉPART, HARASZ.TW A u'it>ée DÉ PUAKT6R DÉ SimPuéS
céPAéeS "Mission" Sur léScotémx ues puuS PenruS
J Dé LA SOHOMA, iwPoSSiSueS À 'tRRÏ&Oëfl, ÉT QUI DoivCKT
DOHC SëHHACiHÉR PRoFotWéMenr POUR SuRvivRe.
ensuire, ic coMMenoe à Paîrc uc^îr œs bouturés
Dé CéPS CUROPéCf<S, ROTAMMCKT LÉ f AMÉUX
z-iHÉAtiDÉL, venu apparémméxt du vieux oortîkc^t,
er oui s'AccuîMAre paréaitéméht en CAuPoRHîe.
DAHS ceS CAVeS CRCUSéCS DAHS SOH
ëYO&éüAHrë PRoPRÎéré DÉ BveHA VÎSTA,
ÎC PR6PARC DeS MlCcieRS Dé !T€OHéS PCAHTS POUR
ces e/péRÎMenrcR DAns ca vAccée dé sohoma.
——7n
OH TOUR, 1
ces cAves
SCROHT PceineS
De TRèS Bons
vins... _
en 486^1, dé eoojëRHÉtAÉHv t-'envoie Même
officieuueMe/xr en mïssîoiv en euRope
pour rapportér oh TRésoR expéRÎMe^TAu
J>i RéACÎSé fAOH RêvC.
MAitfretfAtfT, Te eeixse
oue c'Ave^îR esr au
RHUM HiCAHA&VP<Y€K‘. ,
u'AvenruRe Du pkwieR harasxthx s'arrêté oh Peu
BRuTAteMenr, sahs Doure PARce oue ues TRouBues
De ua uoiHTAiHe éueRRe De sécession infcuCMT qvahd
MÊMe Sur ce Teune érAr cAuifoRHien. er peur-erRe
Aussi PARce que u'éneR<»vMèHe hé renAÎ-r pas en pu-Ace.
» iu S'CXÎUA tTFCCTÎVÉMÉiVT AV IVÎCARA6VA !
195
LA MONTéC CM PUÎSSANCC, CCRTCS PLUS LCNTC,
D'UN AUTRC céuèBRC Vié'NoSLC DérouRMC
NOMfcRC DC PÎoMNÎCRS DC LA SoNOMA. LA NAPA
VALLCY CST DécowCRT^ DANS LCS AMNécS 4&J0
CT UNC TRCMTAÎMC DC IN/NCR/CS SV iMSTALLCNT
PRoérRCSSivCMCNT AVANT LA 6OCRRC DC 4264.
QUCULC ÎMMCNSiTC ’
CHÉRiC, NOUS ALLONS
PÎNALCMCNT PLAMTCR DC
LA VÎCrNC... .—r f---
TV NOUS CONSTRUIRAS
AUSSi UNC PCTÎTC MAÎSoK
DANS LA PRAÎRÎC, HCÎN?
CM RéALiTé, TOUTC UNC éCNCRATioN D'iMMlé’RéS
ALLEMANDS VÎCNNCNT TRAVAÎLLCR DANS LA NAPA
VALLCY À PARTÎR DCS AMNÉCS 4S5O. LC PLUS câXBRC
D'CMTRC CVX CST UN AUTRC "PCRC DC LA VlTÎ-
CULTURC AMéRÎCAÎNC" '• OHARLCS IcRUà, VCMU DC PRUSSC.
DANS LA NAPA VALLCXZ LCS ACFAiRCS SC RC9LCMT
DONC CM ALLCMAND. KR06-, D'ASoRD LUÎ-MCMC ÉlCVC
D'AérOSToN MARASZ.THY, PORMC DC CUTURCS PÎô^RCS
DU "wÎNCMAfcÎNé/', TCLLCS <?0C <ARL WCNTC,
CHARLCS WTMORC OU TACOM BCRlNérCR”.
tu vois, karl. îl Vaut
Dix/CRSiPÎCR AU MAXIMUM LCS
CSPéOCS DC RAiSiM, CT PRCMDRC
CCLLCS QUi S'APAPTCNT LC
MÎCUX : DU CABCRMCT PLUTOT
QUC DU MÎSSÎON, DU MALSCC
Pl/UToT QUC DC LA MALVoîSiC.
DU RÎCSLÎN6rz
DU SéMÎLCoM...
À CHA^OC TCRRoiR
SON CCPA6C.
* ILS ONT PoNDé DCS CNTRCPRÎSCS QUÎ CXÎSTCNT TOUJOURS : WCNTC SRoS, CRCSTA feLANCA CT BCRÎNé'CR VÎNCYARDS.
196
T maïs qui DÎT
MOtfDÎAUÎSATÎoK
DÎT 6UCRR6
COMMCRCÎACC
OÙ TOUS LCS COUPS
Sotfr p^rmîs.
ÇA ViCf/T DC
SAK fKAKciSCo.
û'CST DU x/ÎH
CALl^ORKCK.
Si CK, C'CST \
CCkUÎ qui PART
POUR (/CüROPé :
DÏRCCTÏoK LC
PORT. _ À
C'CST
quoi, ÇA
€H 4268, bfir UÎAÎSoN FCRRoViAiRC
CST-OUCST fflriv CtCVRC/Z UA CAUÎPoRNÎe
DANS ueS PRÉMiCCS De UA MONDiAUÎSATÎoN ;
ses vins parvicnncnt sur ua coTe
CST, AÏNSi Qü’€t4 CÜROPe.
Dès ua t% De ua ûoc/QueTe De u'oucsr, ues accusations De Praudc
ct De coNTRefAçoN pucuvcnt DérÀ Des Deux coTés du pays!
ues cAuifoRNieNS Poseur
Des ériçoCTTes De vîns
cuRopécNS Sur ueuRS
PUUS MAUVAÎSeS
cuvées !
TC vois <?U€r VOUS Avez DU vifi CAuiPoRHieiV À UA CARTCy I
savcz-vous qu'îuS ue coureur Avec urï peu o'eAu-De-vie
197
l/CSSOR De u'AMésiqUC CN TANT ÇUC NATION
vîtîcouc cst Tourefois coupé ner À pcusîcurs
RePRÎSCS. D'ASoRD PAR UA SANé-UANTC 6OCRRe
De sécessioN, qui MÎNe u'écoNoMÎe du pays.
cnsuîtc du Paît De u'cfFoNDReMeNT De ua DeMAiYDC
Des vif<s cAuiFoRHief/s, À cAuSe Du RerouR Des
PRODUCTIONS CUROPécNNeS SUR ue MARCHé.
198
CM AMÉRÎ<?UC UATÎMC, UCS MOUVCUUCS 6-RAMOCS
MATÎoMS oécoUOMÎSécS Y CUl/rivCMT OÉTÀ VM CMSCMSUC
OC CÉPA6CS D'oRiériMC COROPÉCMMC IMPORTÉS PAR
LCS OÎfFÉRCMTCS VA&VCS O'ÎMMÎé-RÉS CSPAC-MolS,
P0RTV6-AÎS, FRAMÇAÎS, ÎTAUÎCMS OU AULCMAMPS.
CH'lL-i :
XVIe
CARMÉMèRC
(BORPCAUX)
MCXÎ<?OC :
XVIe
CABCRMCT-SAWié-MOM
(Borpcaux)
URU6DAY :
XIXe
TAMMAT
(MADÎRAM)
ATTCMTÎOiY • CM CCTTC fi(V XIXe,
oM f/e PARUC PAS CMCORC OC MOWCAV
MOfVPC. U A ÛOMSOMMATÎoM OC VÎN RCSTC
f Ai BUC, ÎU M'Y A PAS D'CYPORTATÎOMS
Ml OC MARqVCS COMMCROÎAUCS.
ÎU fAUORA POUR CCUA ATTCMORC
UA SCCOMPC MOÎrié DU XXe SÎècuC.
199
TU PArfcuCS ! C'CST JuSTC
F7VKCC QUC CAP CST
LC VÎértfOBcC LC PlzUS
PtfoCRC De SAÎrfTÉ-
nèlè^C, VOÎUÀ TOUT ’
HOUS BUVÎOHS
DérÀ Du KcCÎH
COHSTAHTtA À
fOHTAÎHéBuCAU.
votrc majcstê L
i MPéklAVC A E>΀X FAÎT
D'CYiérCR. DCS AHé-bAÎS
CCT APPÆoviSÎOfMCM^NT
tACUSüCL CU Vitf DÎ6^C
DC VOTRC LC&CUDC.
il cst kéS-ré
MCiLLCüR que
LC CHAMBC^TÎK.
ÏDCM eu A^ÎQUC DU SUD, Le ViérHoSbC DC COHSTAHTiA,
UH FCTÎT JOYAU, CST Dé^Cuofré fAK DéS COUOHS
HOULAHDAÎS, €T DéVÎeHT ûéuèS^C. MAÏS IL
J, ? « X-* > .v .
AU TAPOfZ, UA VÎTiCUUTVRe COMM€"f<ce À Peit4€T SwS
u'èRg weiri, DAtfS ues A^écs 4gw. u<y DiPuomatc-
€ti ?O$T€ À cevvc épex^vc CM TéMOÎé-Mé'.
* SCLOtf TCAI^-KOBCRT PiTTC, OP. 6/T.
ce f/'esr cfj’eti 'tëfâ <5uc oms la vicce oe koFv
oM viMieie pour ua pRCMièRe fois, commc oh
iérKORe TOUT oes PRocéoés €T <ÇUC ue RAiSiM
(M'CST PAS ASSez. MUR, C'CST VN éCH€C...
200
izmr
ce que Dieu coMMA^oe
(VOUS AL-LOC/S
COtAMCtiC&l À ffiâR€
PARTOUT SUR TCRRC :
puamtêr oe ua
vifriYC. r-
COMMAHWWT MACARTHUR, UORDRéS
nous envoie cncoRe un convoi oe
conpAwnés. Des bac-haros er ces
Mourons, voiuÀ Avec ouoi noos^
Auuons BÂrik ce pays ! !"—
À u'éPo<QU€, aux ahtîpoocs, un seuu vic-noBue Paît
jeu éé-Au Avec ua cAuifoRHÎe : ceuuî o'auStrauîc,
une nouveuue nATÎon peupuée par Des bavards
aKô-uaîS À comptêr Du xvme siècue !
er fonn macarthvr ce Fît! oFficieR oe u'ARMée, iu oevienr
ue PReMîcR viricvureuR D'iMPoRTAHce, er Aussi uc prcmiér
PRoPRiérAÎRe De TRouPÊAUX SUR UC nouveAU COHriU&iT.
iu a Aussi une RépuTArion oe Dueuuisre hors paîr.
euues Sonr pas
Beuues, mes viérfïeS
riens, Pieenos ça
201
202
TRèS RA?ÎDÉftér<r, ueS PRCMÎeRS VÏHS AUSTRAUiCNS fotsr
MeRvciuuc er ReçoivcNT Des prîx ch cuRope. u'iNFuucnce
D'vN TCuNe écoSSAÎS, TAMCS BuSSX, N'Y CST PAS éTRAN&CRC
iu CST w Peu u'Aé-oSTON HARASz-THY* austraucn.
rêsardcz. ! cerrc brumc océANi^uc couvRe
UA HUNTCR VAUUéY TOUS UCS APRèS-MÎDÎ. iu CST
évtDCKT qu'ÎU PAVT PuaHTèR ici POUR oBTgHÎR UN
RAÎSÎN MOÎNS BRÔué PAR NOTRC Soueiu féROCC.
TOUT COMMC THOMAS TCFFëRSoH,
ÎU SOVTÎCHT UA OUUTVRg DU VÎH AU
NOM DC UA UUTTC ANTiAUOOOui<?UC.
ses cpForts Font apparaîtrc ues mcuucurs
CRUS AUSTRAuiCNS AUX TABuCS De u'ARiSTOCRATie
cuRopécNNe Dès ue Miuicu DU siècue!
203
KOUS CKTRoHS MAlHTéKAKT
daks ue XXe siècle: cr,
DérÀ, UA CUUTURë Dë UA
VÎérKë A 60KQVÎS UëS CÎKQ
coKTïtfctfrs. voyez !
204
CHAPITRE 10
LE SACRE DES TERROIRS
CéTTé TRAKSCoRMATÎoK MATCURé S'opère CM
ERAMCé, 6-RÂCé À VHë ÎMVCMTÎoM DéVéRMÎMAMTé
CéS APPéCCATÎOMS D'oRté-iMC.____________
MOUS ACLOMS ACHCVCR CëTTC AÎSTOÎRC AU
XXe SÎèccC, péRÏoDC AV COURS Dé L-AQUCcUé
t-e ViH VA PRCKDRC SA PORMC" ACTVCCUé Vt<é
60ÎSS0N Dé DéSDSTATÎO^ AUX SAVEURS VARlééS
CT AUX oRié-ÎMCS SÎéN DérëRMÎrtééS. _
207
'006k 32LLN3 96>tf AV3 J-NVXV ^d.O^SN] *
COMPReNez. : QUAND J'Ai DÉMARRÉ
'IggO, C'HCCTOCÎTRC VACAÎT 30 FRANCS^ ;
AUJOURD'HUI, CN 4905, ic CST TOMSé À
40 FRANCS !
ccttc Situation conduit à vkc
&dM€ crîsc oe Surproduction. Ccce
MeNACC OÎRet-TCMCNT ceS MÏUzÎONS
oe ^ran^aîs vîvant acors oe ca vi&-Ne.
c'Aci&éRie, FRAN^AÎse oeruis 4834, esr oeveNue un ÎMweNse
RéseRvoÎR oe vins cAPÎTeux înonoant ce marché.
209
PARACcèceMéNr, C.rit(flA)CUCé DeS PReMieRS écRivAÎNS
6-ASTRoNOMeS er DeS 6-RANDS ReSrAURArevRS
CONrsiBue DCPoiS PcuSieuRS Diz-AÎNeS D'ANNéeS
À MiReévocueR ce wooe De coNSoMMArioN. ca
Sociérê ASPÎRe À Boise Des vins De weicceuse QUAciré.
cvrnoNSkx (cRîri<?ue, XXe)
"ca BoNNe cuisine ou ce bon
viN, que voveex-vous, c'esr
quand Nous ResseNroNS
ce 6-oûr De ce ou'icS SoNr."
ANO/Sé SÎMON (Aé-eNT COMMCRciAC, XXe)
"c'art De Bien vivRe coNsisre
À pRoeires D'vNe cnèRe SAi^e
er De vins Hotwêres."
BRicCAr-SAVARÏN (écRiVAÎN, XIXe) '•
"Avec MON FAiSAM fARCi À CA
BécASse er aux rsufres,
TC ReCOMMAHDe c'ACCOMPA^lVeMe^T
D'un1 HAUT-BOORérOé-iVe*/'
cocerre ('RowAivcièRe, XXe) ••
"c'cau, c'esr pour ca soif, ce vin, c'esr,
Secoç/ sa «jvAciré er Soiv reRRoiR, un voNiqoe
Néc^ssAîne, un cvxe, c'noNivevR Des wers."
ces peRSoNNAé-es, parmî tmt D'Avrses,
PSoweNr ove ce vin esr uNe Boisson
RAeeiNée, oh BsewAA-e D'exceprioN.
voici ce rewps Des accords eNrse ces Mers
er ces viNS, ce rewPS Des wesveicces De
CA 6-ASTRO/VOMie.
AuévSre escoeeies
(ReSrAVRAreuR, XIXe) :
"un bon sePAS, üh i>oH
VÎN, VoicÀ CA SOURCe DU
VëRirABce BONHeuR."
* O'CST-À-DifcC UK VÎK DC UA COTC-D'oR (J.-R. PiTTC).
210
VH \ftt< Oe TCRRoiR,
LC SAVoiR-fAÎRC
ou vi&-KeR0K
Le CLiMAT CT
l' CKvîRoKKeMeKT
Oé <QOO| VH
VlK CST-Jl
FKiHûiPALéM^T
fteuir ?
LA quCSTioK CST :
qu'CST-CC qui CST
LC PLUS IMPORTAIT ?
Les Types oe
cà’AÔ-eS UTÎLiséS
oe CARACTÊRlSTiqUCS :
LA qUAuiré OeS RAÎSiKS,
L'eypéRÎCMce OU viKieiCATCUR,
Les coKDieioKS cuiMATiqucs,
LCS ReSSoVRCCS CK
CAU, CTO. r—t !----------
lcs SPécieici-rés
ou Sol
C'CST OAKS ce COKTCYTe que VA SURé-ÎR
CT S'ÎMPoSeR LA KOTÏoK Oe VëRRoÎR" : UK VÎK ASSOCÎé
À UK LÎCU qui Lui COf/eèRe UK 6OUT CARACréRtSTiquC.
LC TCRROÏR CST oé^if/i PAR PLUSÎCURS f ACTCURS.
--------------—----------------
LC 6-RAKO 6CoérRAPHC R06CR OioK
A UK AViS OiSCUTé SUR Le SuTCT.
Le OéfcAT CST LAKûé
oepuis PR€S O'UK SièccC.
MAÏS ALLOKS VOÎR LCS
LéfriSLATCURS...
uk parchcmïk oe
6-RAKOe qUALinê...
tout oe MeMe !
Mes AMiS !
LC TeRRoiR CST UK
pARCHCMiK Keuf Sur
LCquCc l'hommC Ou
viK VA éCRiRe SA
PARTiTioK.
211
ce pèse oe la kotïok o'APPeLcA-rioN’ o'oRiô-iKc /v'cst
autrc ope ce oépuré oe la 6-iRo/VDC toscph capuS.
AV MÎLÏCU œs AHf/éeS 4020, ALORS Mif/ÎSTRe oe L'AérRÎCVLTVRe,
ÎL PRéPARC Le PRCMÎeR PRoJCT Oe LOÎ RéélzCMCKTAArT
STRlCTCMCfiT Les AÎR6S oe PRoOVCTÎON’ viriCOLC.
COMPRe/Vez. BiCK,
MeS CHCRS COH(té&€S, QUC
TC COfMAÎS OeS VÏértfeROf/S,
OAtfS MA ciRCoHSCRÎPriof/,
Qui /VOUS f ABRi<?UCf4T DU
PAUiLLAC AVCC OU f/OAA*.
* céfM-C HYBRit>€ fRAMCO-AMéRÎCAÎN BAS OC 6-AMMC MAiS TRÈS PRoOUCTÎF. iu SCRA i^TCROÎT SH -1935.
ce f/'csr pas uiv hasaro si cerrc "lo!
CAPUS" RePRCHO MOT POUR MOT OeS (VOTioHS
OérÀ oécRÉTéeS qUATRe SièCLCS PLUS TOT
par Le ovc oe BovRâoé-r/e PHiciPPe Le haroî.
OAKS ces AÎReS O'APPeLLATio/V,
(VOUS f/'AUTORiSeROf/S que
OeS céPAôCS COlVSACRéS PAR
oes uSA&es locaux <?vc re
QUAcieieRAi oe loyaux
€T COfïSTAlYTS.
212
actuci, irÆTirirr ^aTo^al dc Con'i&iNe er t>e ua ouAi-iré.
fîtfi ues
6HAMPA6-KCS
CAUfORMieKS 1
ue 3-1 TUiMzCT -1935, UH D€CRCT-UOt DU ÔWVCRHeweHT
fRAf^AÎS CRée UH OR6-AHÎSMC P6RMAKCHT, UÊ COMÎTé
HATioKAl- DeS APPeuuATÎOHS D'oRié-ÎMC, FUTUR ÎKAo".
SOH PRCMÎÊR PRésipCKT CST ToSCTH CAPuS.
ct ues
CHABt-iS DU
TURKCSTAH
UC ROI^ De HOTRC oRô-AHÎSATioM
SeRA Décisif, ces APPecCATÎOHS D'oRiériMC
PRorèé-eHT HOH SeuceweHT CA SiH&t>CARÎTé d'uh
CRU, Son ci CK AVCC ce TeRRoiR, MAÏS AUSSi
Son HOM.-------------
^ÂlëAONEVF-DO-PAPf
] MONgAZiuÀ<~|
ce -15 MAi -1936, CCS Six PRCttièRCS APPëCCATioHS O'oRic-iKC COHTRocéc (aoc)
SOHT CMRfôïSTRécS AU COMÎvé. ic X CK AURA RAPiDCMêHT BEAUCOUP O'AUTRCS.
QUAKD TC
PRCKDRAi CA r
Tere ou comté,
CK VHë BOHKC
Cet4TM4é d'aoç
AUROHT éfé CRéécS
CK Frakcc, c'cst-
À-DÏRC TOUS ces
KieicceuRS TeRRoiRS.
Dès CA fin De
c'AKtféc -1936, oK COtfPTe
25 aoc pour ua seuic
Réé-ioK BORDCUAÎSe, CT
22 POUR UA BOURéOérHe.
213
oe r/oMgRcuscs iHirîATivcs PRÎvécs céuèBRCrfr
é&AueH&er L.’fl,vè^ëMenr Du tcrroîr. PHÎuiPPc De
ROTHSCHÎUD, wéRÎTiCR DU CHATCAV MOUTObb-ROTHSCHÎUD,
À PAUÎUUAC, CST AtWSÎ U€ PRCMÎCR PRoPRiêTAÎRC À
MCTTRC Sort VÎK BOUTCÎUUCS "AU CWATCAu". DAtfS
UCS AbWécS 4920, u'ipée CST RévouUTioKfïAÎRC.
AVCC XOTRC BAlX^VCT UA PAUuéc
DC MCURSAVUT CfiéëC Voici DÎX AMS CT UCS
6'CST Aussi UC TCMPS DCS "cotfCRéRÎCS BACAÎÇUCS", TOUTCS
fïécS AU XXe SièouC MAUrRé UCS APPARCKCCS. UA PRCMÎèRC
D'CtfTRC CUUCS CST UAf/céc PAR CAMÎUUC RODÎCR CT
6COR6-CS PAÎVCuCY : UCS CACVAUÎCRS DU TASTCVÎK.
TRADÎTio^CuUCS VCNTCS DCS AoSPÎCCS DC
BCAUlVC, UC MOf/DC CHTÎCR fïOUS R66-ARDC
À PARÎS, CM 4933, UC ROY DC BoiSCAVMARÎé,
UC CRiriqvC CURMobiSKY Cr UC TOURHAUÎSTC
RAYMOND BAVDOÎM UAf/CCt4T QVAtiT À CUX UA
TRCS ÎHFUUCHTC ACApéMÎC DU VÎbi DC fRAbïCC.
DèS 492^ CC MCMC RAYMOND BAUDOÎM
CR6C UC PRCMÎCR TOURHAU-
DC D&DSTATiO(V AV MOtfDC :
A4 RCWC DU VÎK Dë ŸRAtiCÉ*.
* toujours KioSquC 20^8.
214
* UA VALuéc' DU DOURO PoSSéPAÎT TOUTCFoiS VtfÇ PROTCCTiO^ D€TVÎS 4156, SAtfS DOUTC u'u^C DCS PUVS AtfCtCWCS AV MOtfDC.
* AUJOURD'HUI, €UU€ COMPR€ND 6 500 MCMfeRCS DAtfS 450 ANTCfW^S À TRAVCRS UC MOf/DC.
MAUC-Ré CCS TATONNCmCNTS ÎNévÎTASUCS, u'CUROPC
vîtîcouc dcvîcnt unc curopc oe tcrroîrs. cr w<
SUJCT D'éruDC POUR UA PRCMÎèRC 6-RANDC Socîéré
întcrnatîonauc 6-astronomî<quc cRééc À uonprcs
PAR ANDRÉ SÎMON : UA WÎNC AND POoP SOCÎCTY'.
C Mieux vaut Des |
ASSOCIATIONS oe L-
DéPeNse ! nous u'avons
Paît pour ua rîota ct
ue mcttoNS çn puacc
pour ue xéRès.
NOUS AVONS CRéé
Des oeRTifiCATS D'oRifriNC
POUR NOS Ré-ioNS HÎSTORÎRUCS,
À commcnccr par ie
Porto' !
R0MC A épicré Wfé
RéîcCMCNTATÎoN SUR UC
chîantî, maïs cuuc cst
trcs încomPuctc... ç-
ce ou'îl Paut, c'cst
PARLER Des RAÎSÎNS, CT LëS
cuASSeR seuoN ueuR TeNeuR
CN SUCRC, NOTAMMCNT. UNe
PRCMÎèRe loi VÎeNT D'CNTRCR
CN VÎAUCUR. /---'
f/OUS, VÎérNeRONS DU
CHÎANTÎ DC PuoRCNCC
CT DC SÎCNNC, NOUS
AVONS UANûé NOTRC
co/VSoRz/o Dec v/'No
CHîMri c^ssico !
COMMC CN fHAHce, IL- PAUDRA DCS
DÎxAÎNCS D'ANNécS AVANT ÇUC UC
SXSTCMC DCS APPCUUATÎONS RCPoSC SUR
DCS BASCS SOUÎDCS. UC CAS ÎTAUÎCN CST
SANS DOUTC UN DCS PUUS ÎNCXTRÎCASUCS.
DC U'AUTRC CoTé DC u'ATUANTÎ^UC, UNC RévouuTÎoN
SÎMÎUAÎRC SC PRéPARC, AUORS MCMC QUC u'AMéRÏQUC
SC RCMCT À PCÎNC DC UA TCRRÎBUC PROHÎSÎTÎON.
UN DC NOS 08TCCTÎPS
CST D'oRé-ANÎSCR DCS
DéPUACCMCNTS DANS
TOUS UCS BCAUX TCRRoÎRS
D'CUROPC À U'éPo<puC DCS
VCNDAN6-CS... POUR VoÎR
UC VÎN NAÎTRC !
PCNDANT U'CNTRC-DCUX-61)CRRCS, TOUS^
UCS 6-RANDS VÎc-NoBuCS voiSÎNS SuivCNT Â
UCUR TOUR CCTTÇ véRÎTABUC RévoUUTÎoN
DU VÎN iNÎTÎéc PAR UA PRANCC.
CH Bi CN, DANS
> CC CAS, NOUS,
VÎérNCRONS DU
CHÎANTÎ DC
/ PÎStoïa, Nous
AUUONS CRéCR
HOTfZ€ PRoPRC
conSoRz-Zo !
215
CgTTe RgNAÎSSANCC Dë&UTÉ Avec L'ÎMMÎé-Ré
Russe ANDRÉ TCHeciSTCHefF, FoRwé eN PRANCg
Puis CN6-A6-é PAR Lg VÎfrNgRON PRAN<AÎS
6-goRAgS Dg LATOUR AU DOMAÎNe
Dg BgAULÎeu, DANS LA NAPA VALL€Y.
allcz., DÎRgCTioN Lg
DOMAÎNe Dg fcgAuuieu.
LA PRoBÎSiTtON N'A PAS
eu notrc pgAu...
LA PRoAiSiTÎON ! SÎNÎSTRg ÉPiSoDC Dg LA DéMOCRATÎg AMÉRÎCAÎNg : L'ÎNTgRDÎCTÎoN Dg LA PRODUCTION
er Dg LA CONSOMMATION D'ALCOOL A PROVOQUÉ Lg PLUS 6-RAND TRAPÎC Dg L'AtSTOtRe. LgS CONSoMMATgURS
AMÉRICAINS VONT JUSqu'À PABRi<?ueR euX-M€MgS LgURS PRoPRgS VÎNS. LgS WM/gR/gS oPFÎCÎeLLgS SONT RUÎNégS.
POUR LUÎ, LgS TgRROlRS LOCAUX
PgUVeNT PRoDUÎRe Dg 6-RANDS VÎNS
Avec UNg ÎDeNTïré PRoPRg POUR pgu
$ue l'on y Mgree Lgs MoxeNS.
en BieN,
Du SoufRe,
BgAucouP De
SoufRe !
MAÏS Rgé-ARDez
Cgs 6-RAPPgS, eLLgS
Sont coMPLèrgMgNT
DéLAvégS. OU'eST-Cg
<?ue VOUS MgTTCZ
Dgssus 7
216
SA 6-RAHDé ipéé : CHoiSÎR LCS mcIllcurs
céPAécs pour tcl ou tcl TéRRoiR. ct lc
RéVCHDiRUCR COMMC VH &Më Dé RUALÎT6.
&ëH... ic CH fAU-AÎT
POUR TOUS LCS 6OUTS !!
CULTivCR TRCHTé céPA6ÇS ]
DifCéRCHTS AU M€MC CHDRoÏT S
CST ASCRRAHT. HOUS ALLONS HOUS 1
COHSACRéR À ceux RUi fOHCTioUHëHT
LC MÎCUX. /— ~ —--------------si
HOH, ÎL fAUT SC SPéciALÎSéR.
PAR CYCMPcC, POUR L-eS R0U6CS,
LC CArBéRHCT-SAUViôNOlV CT LC MéRLOT,
céPAÔCS BORDCLAÎS, MC SéMSLéf/T
TOUT À FAÎT ADAPTÉS. CT tfOUS ALLONS
C'écRÎRe SUR LCS éTÎRUCTTeS !
J'Ai Aussi COMMAHDé CH pRAHCé VH SXSTÉMe De
ReFRoioiSSCMCHT oe MARRUC fRÎCïDAiRC. HovS
ALLONS l'ÎHSTAUCR AU-DëSSuS DeS CUVCS.
MAÏS POUR
RUOÏ fAÎRC ?
Si Le TCMPS
CST TROP CHAUD,
LA FCRMCHTATioH VA
S'iHTCRRoMPRC. POUR
F-AÏRC VH viH,
ÏL f AUT MAÎTRÎSCR LA
fCRMCHTATioH, DOlVC
LCS TCMPéRATURCS.
CURiCuSëMëf/T, C'CST CH ALé-épiC RUC
Des vié-f/eROf/S iHVCHTiFS oHT COMMCHcé,
DèS LA fi(V DU XIXe SièccC, À RëFRoiDÎR
LCURS VCHDA/VACS CH UTÎLiSAlVT DU
MATÉRiCL DC BRASSCRiC De BièRC.
AVCC ÇA,
ÇA DCVRAÎT
MARCHCR...
VHë Poiétfée De VtÎH&ZÎë'S SuiVCHT
LCS COf/SCiLS D'AHDRé TCHCLiSTCHCFF
CT ?fZ€UHëHT ALORS LC CHCMÎH DC LA RUALiTÉ.
MA <A MAYAS
S\)éNA \/Kta
(MACriM (ZAŸ
RCMARRUCz CH PARTÎCULiCR
HAHz.eLL, AU HORD DC LA VALLÉC
Dé SOf/OMA : ce SoHr LCS PRCMÎeRS
À parîcr Sur lc pîkot ivoîr
ct lc chardohhax. /——
MKiea,
217
0^10%»!
AUoRS c'cst
ÇA Ue tAMéUX
CAAMPA6-MC ?
VRAÎMCMT
cxceuuCMT
ce h'cst pas une uescHDC, ces
vins oe BordcauX Soht Svpcrbcs !
U'AMÉRiqVC, CT HoTAMMCMT UA CAuifoRMie, CST SUR ue
poîmt De Devenir une 6-RAMDe hatîoM vîtîcocc. d'autant
que, avcc ua uiBéRATioM oe u'cuRope, Des ceHTAines De
MiuuieRS De SOUDATS Auuiés PRCMHeHT 6OUT AUX viMS PÏHS.
ius ch DevieHDRoHT ues weiuuevRS ambassadcurs 1
ReSSCRS-MOi UH IglJjt-jB
peu De toh vin,
mx PeAe..
MAÏS ce SoHT
Des Bovreiuues
De SAUOH -192g !
« UN DCMÎ-Sièct-C PLUS TMD, bCRHNtü) OC NoNANCOUKT, OCvCf/U 6-RAM» PATRON DC UAURCNT-PCRRiCR,
RACHèrCRA SACON, UA MAR<?UC MYTHÎ^UC.
VH BATAÎUUOH PRAHÇAÎS De UA 2e DÎVÎSÎOH BuÎHDéc (uecuCfic)
DéoouvRe Niewe À BeRCATeSé-Apen une iMMensc cavc De
6-RAHDS CRVS Piuués PAR ueS HAxiS CT SToCfcéS DAHS ue
RepAÎRC aupîh De HÎrueR. un reuHe oeficicR cwAMpenoîs,
BeRHARD De HoHAHCoURT, Y PAÎT UHe éToHHAHTC DécoovCRTe.
ce SoHT HoS voisins
CM CHAMPA6-MC.
rëTAiS UÀ QUAMD
ues AuuewAHDS
oMT CMBARqué ueS
CAÏSSeS CM l
218
HOHfrHCoOR.V APPARTÎeHT À LeTTC AénéRATÎoH De VÎTÎCULTCURS D'APRCS-
AUCRRe QUÎ, DAHS LeS AHf/écS 4950 CT 4960, FoRaCMT L'iDCMTÎTé DeS ARAMDS
VÎHS CH CRÉAHT LeS ARAHDeS MARQUCS QUC HOUS COHHAÎSSoHS AUTOURP'HUÎ.
MiAVCL TORRCS (CATALOAHC)
ÎL PROMCUT LA MARQUC PAMlLlALC,
TORRCS, qui DevieHT UHC Des PLUS
PuiSSANTCS DU COHr'iUCHT, CT
Rév/omrioHHe Les tcrroirs catalahs.
CaoH MULLCR (ALLeMAAHC)
îl ÎHvCHTe la RéféRencc assoluc du
V/îh De SAie sécnée" CT^ocKCHecc^cHMS^csc")
DAHS SoH DOMAÎHC De LA SCHARxHo6BeRA.
ROBCRT MOHDAVÎ (LALÎFoRHie)
ÎL ÎMPOSe De D6SÎAHCR Les vins COURAHTS
du ''houvcau mohdc" par LeuR cépAAe
("mCRLOT", "lHARDoHHAY", CTL.).
HÎCOLO ÎHCÎSA DeLLA ROLCHCTTA (TOSCAHC)
ÎL Dé\/CLOPPe Le SASSÎCAÎA, PRCMÎLR Des
'SuPeR-toscans", une cRéATÎon De Soiv pèpe,
Le câzèBRC MARDIS DeLLA ROCCHCTTA.
PHÎLÎPPe De ROTHSCHILD (SORDCAVX)
îl Paît De Socï^LHÂreAu oh PROiieR
CRU LLASSé ARÂce À L'iHTeRVC^TloM
DU PRéSÎPCMT POMPÎDOU, VH AMciC(4 DC.
LA BAf^UL ROTHSCHILD.
MAX SCHUBCRT ('AUSTRALÎC)
IL CRée CHCz PetfFoLDS Le ARAHAe HCRMÎTAAe,
PRCMÎeR Des TRÈS aramds crus australîcms,
LOf^érUCMCHT éuCvé CH fVT De CHZHé.
219
toutes ccs ériquCTTCS Répurécs Sont
issues D'AVCNTURCS CNTRCPRCNCURÎAUCS
MODCRNCS. C'CST CC CAS D'UN DCS
MYTHCS DC UA PUANCTC VÎN : PCTRuS.
maïs pour Faîrc oc pctruS un bcst-sccucr
NATioNAU, Puis iNTCRNATioNAU, iu FAVT
UN MARCHAND D'CYCCfTioN. CC SCRA
JCAN-PÎCRRC MOUCÎX, £RAND COUUCCTÎoNNCUR
D'ART CT x/FRÎTABUC "PARRAÎN" DU uiBOURNAÎS.
BON, ÇA,
PAS UA
PCiNC D'CN
f AiRC UA
PUBuiciTé...
VoiuÀ COMMCNT NOOS PRocé-
DOC/S QUAMD ON MÎU/ésiMC CST
ON ?C0 PAÎSUARP, ONC MNèc
PAS TR€S BOf/HC, VOUS VOïCz ?
CH biCN, NOUS OC R6NF0R40NS AVCC
DéS JUS ON ?C0 PUUS VÎérOUR^uX
D£S AtfNécs rtécëoctiTcs.
pMONPC, CC VÎN PUAÎT
CNoRMéviCNT, iu FAUT UC
VCNDRC^À PARiS, À UONDRCS
CT N\CN\C TUS^U'CN
AMéRi^UC.
AVAHT UA 6UCRR6, PCTRUS N'CST
Qp'ON (SON) CRO COMMC ON AUTRC.
CDMONDC UOUBAT, éNCR&lQOC
AVSCRfriSTC OC UÎBOURNC, % DÎT
Gp'CWC DOÎT POUVOIR CH PAÎRC
QOCCQOC CHoSC.
____________* À PARTÎR OC 4ÿSD, JoSCPH CAPUS CST éuu AU S6NAT.
PRCMÎCR COUP D'éûUAT : €N AWt, PCTRUS CST SCRx/i
À VâNDSoR AU MARÎA^C Djéui SA BCTH II D'AN^uCTCRRC.
tmtc uou cst mcmc coNviéc au rcpaS !
d'autant <^uc uc
6OUVCRNC1MCNT oc
VÎCHY U'A CUASSé
COMMC PRCMÎCR CRU
"tantc uou" s'cfForcc oc F aîrc
CONNAÎTRC SON VÎN AU-DCUA
D£S FRoNTÎCRéS OC POMCROU.
C'CST BiCN PUUS TARD, DANS UCS ANNécS ^Oz
QUC UCS SPéciAuiSTCS DC c'cCHOCO&iC oécoo^dCNr
UN DCS GRANDS SCCRCTS DC PCTRUS, BÎCN é'ARDé
PCNDANT qUARANTC ANS PAR SON VÎNiCiCATCUR
CN CHCF, TCAN-CUAUDC BCRRouCT.
AVAKT O6l,A, IXS 6-RAHDS De Oë iWK S'érAÎCflT CHAR<&éS
De fAÎRC ua pu&utciré De i/irtcsoyASue cru du puatcau
De poweRou. À eoMMCHceR par w< c&ztm jFk !
Rg^ARPCz CCTTC AR6-ÎUC, qui APPüCUR^ PARTOUT PAR ici.
C'CST OC UA "moNTMORiU^oNiTC'7, UN£ QUAbiré TR€S RAR^,
CAPABlzC OC f^CTCN'^ BEAUCOUP D'CAU CT O'fioiMCNTCR
** CN /ACCORD AV€C U'OCCUPANT AU^CMAND, CCS AUToRÎTÉS OC
O\CHY f^f(\CNT PAÎT RéAUÎSCR UN "CUASSCMCNT DCS VÎNS OC
PotfCRou", RCué^ué AU PoND DCS TÎRoÎRS DCPuiS UA 61?CRRC.
220
AVCC UKC AUTRC SOMMÎré BORPCLAÎSC, PASCAL
RiBéReAu-6-A/on, la 6-RAnoe Découverre De
PeYlVAVD CST LA VeRMCHTATÎoK MALOLACTiçue".
» APRÈS UA P€RM€XTATïoK AU-OOUQUC.
CCS ÊACTÉRieS enTRAÎf/eiVT
une Sortc De Deuxième
PëRMCHTATÎoK'.
on peur uTÎLÎseR
CCTTC TeCA/Vif^UC POUR
ReWRe Moins ACÎDCS €r
PLUS SOUPLCS LA PLUPART DeS
vins, noTAMwcnT tes rouées.
CCS Deux câ-é&RiT&S SOIVT LeS pèReS D'wve
(VOUVCLLC PRcCCSSion inTCRnATior/ALC :
corvsciLLcrR en vinicicATiom. lc plus
camcux D'enTre eux, MicweL ROLLAno,
encore urv BoRpecAis, lakcc sok laboratoIrc
À pomcrol À la Cite œs Années am-o.
on AnALXSe Des Miu/ieRS
D'éCAAnTÎLLonS apportés
PAR Les viCrKeRO/VS. y
Puis Te VAÏS DAtfS Les (,
PRoPRiérés PRoDicruer
Mes corcseics en MATièRe
D'écevA^e ou D'ASSeMSLAéc.
221
AU MÎCÎEU oes ATHÉES -19RO, oM COMMEHce
À EHTec/DRe parcer oe ô-ros pays
PRODUCTEURS OAHS c'HéMÎSPHëRe SuO.
ce Soht ces proc-rès TecHHococ-içuES
<?ui ueuR oHT peRwis oe s'iwPoSeR Sur ce marché.
ic manque EMcoRe TouTefois une star
iMTeRNATÎOf/ACe POUR PARACHEVER CeTTE VÉRÎTASce
"RévoeurioH BoRDECAÎSe", COMME OH C'A APPetÉE...
222
Cg PëRSoKNAôC, C'CST u'AMéRÎCAÎN R06CRT PARkCR*.
À ua fin Des Années -wo, ce jeune avocat
PASSÎoHHé UAHCC UA PRCMièRe RevuC De DéèvSTATÎOH
Desrinée aux amatcurs De ua core cst.
ue Succès CST ÎMMéDÎAT.
* VOÎR ffoTCS €H fÏN D'oUVRAé-C.
sur ue vieux contîhcht, ues Puuwes écrivait
Sur ue vin ne mahqucht pas, maïs, ucurs
reXTCS S'ADReSSCHT AUX iHÎTÎéS.
ch ceFer, oh scht
parkcr, uui, AHAuxse pcusîcurs cet/TAÎc/es oe vîms
PAR SemAÎHC. AVCC U/V VOCASUUAÎRC TOTAUCMeHT
houvcau ct une ToTAue ASSencc oe cowPuexes.
norez. ! ce uAFire
DÉ6-A6C De FORTS AROMCS
De Fruits hoîrs, De cèDRC,
De SAuce Soja ct De
VÏHAÎ6-RC SAUSAMiCjUC*.
>7 Q
» ADAPTÉ O'vW COMMCf<TAiRe AUTHClTrique.
W 6-UÎPC PARKCÆ PCVÎCKT UK£ BÎBbC
P'ÎKFuUCKCC MOKPÎAUC POPUUArRÎSAKT l^A^T
P'APPÆÎVoÎSCR vif< CK FotfCTÎoK Sort 6OUT,
0^ S6S MÎKzéSÎMCS, SA 6A£I>C, CT6. AVCC
S£S F^é/SCKC^S P^SoKK^CbCS, éviPCMM^KT.
JC VOUS MCTS UK buakc
9R+/4OO PARKCR, PUÎS
KOUS PASSCfcoKS SUR
UK ROU6C >100/^00.
Cyc^PTÎOKKCu.
T>î d'asokd beaucoup Sourdu
L£S VÎKS PUÎSSAKTS, TAtftft^CS,
cxrecssift. FAR UA SUiTC, TC
SUÎS TOURKé VCRS DéS CwfeS
FUVS éué^AKT^S, FUUS
MÎtféRAl^S.
KORMAU, TU CS
AMé^iCAjK, TU
AS éré é/zCvé
AU UAÎT !
UA PUAKèT^ CKTÎèR^ S^ MCT À VCKORC Pu VÎK CK
foKCTÎoK P£S Wrcs PARKC^'7 oSTCKUCS. U^S VÎKS P^
BORPCAVX, P6 CHAT^AUK^UP-PU~PAF^ CT Pé UA KAPA
VAUUC/Z S£S P^éré^és, PRoPÎTCKT À PuCÎK PU PHÉKomCVC
À UA PÎK PU xx^ SiècuC,
LC yAK<^C ROBERT PARKCR
CST UA P^RSoKKAUÎTé
MOKPÎAUé UA ?UUS COKKUC
P£ UA PUAKèTC VÎK. QUCU
PÎCD P£ K^Z. POUR ACHCVCR
KOTRC UÎVR^ !
223
"thc
CONCLUSION
Ai/o£S, cnèzë L^cvnice,
SArisPAire De ce périr
voyAérC DAr/s ce rewPS 7
Effectivement, je ne boirai plus jamais de vin de la même manière.
cerre nisroÎRe s'écRÎr cncose aujourd'hui, hotammcht Avec ce cha^mênt
CUiMATiqUC ET UES PROGRES TECHNOUOé'iqUES.
Perçoit-on déjà des tendances ?
OH OUI, TRoiS SONT CUAÏREMENT ÎDENTÎPiéES.
UE ROSÉ, TOUT D'ASoRD, qui H'CST PAS SiMfL^M^T VHé MODE, MAÏS UN PHÉNOMÈNE
DURABLE te fcéAmeoPfcÏATÎOtf PA^ U6S CONSOMMATEURS D'uNC COULEUR SANS CNTETUX
te SAVoiR Ni te TERRoiR. TuSTC DU VÎN, AVCC SES quAdirés SÎmPCES. JVSTC UE VÏN
qu'oN PARTAérC, JUSTE? u'AMÏ qu'oN A CHoiSi, POUR REPRCKDRC UES TERMES DU DÉBUT
DE NOTRC DÎSCUSSÎON.
Un vin démocratique ?
u'AVCtfÎR UC DÎRA. POUR u'ifïSTA^T, UC RoSé, û'CST 3 BOUTCÏUUCS SUR >10 C^ f£At4C&,
CT /| SUR O DA/VS UC MOtfDC. UA DCUXÎètfC TCtfPAtfCC CST PUUS CCRTAÎtfC.
C'est la Chine ?
oui. SCS MiUUiARDAiRCS SCROtfT BÎCHToT AUSSi tfOMSRCUX QU'AUX ÉTATS-UtfiS.
C€ SONT CUX qui ACHCTCROtfT UCS viKS UCS PUUS RARCS POUR COtfSTÏTUCR
D'iHCRoYASUCS CAVCS. CT iuS itfVCSTÎSSCNT DANS UN ViérNObuC qui CST
DérÀ UN DCS TOUT PRCMÎCRS AU MONDC.
Et la troisième tendance ?
UC sioz UA Biopyf/AMÎC, UCS VÎKS f/ATURCUS... VOUS MZ1. Cf4TC^PU PARuCR DC CCS
MODCS DC CUUTURC CT D'écCVAérC PUUS PRoCHCS DU TgRRoÎR CT DC UA fVATURC.
qui SAÎT S'iuS KC DCVÎC/VPROlVT PAS UA ïVORMC DAiVS UC PuTUR ?
C^OÎSSAHCC
Fucéru^Af/rc'
DU MA^CHé OU Rosé
AvèïXCM^T OC UA CHÎfïC
COMMC ACTCUR
MO/XPÎAU OU VÎH.
KCTOUK À D£S
MOOCS OC OUUTU^C
PUUS /XATUfcCUS.
/
Notes et commentaires
Page 15 :
Les travaux de l’Américain
Patrick McGovern (université de
Pennsylvanie) font référence dans
le monde entier. Archéologue
biomoléculaire pour la cuisine
et les boissons fermentées, il
remonte dans le temps pour
percer le mystère des créations
culinaires des sociétés. Ses études
(ou celles auxquelles il a participé)
prouvent que la vinification
existe depuis au minimum sept
ou huit millénaires dans le sud
du Caucase (en particulier la
Géorgie) et les montagnes d’Iran.
Ce processus pourrait être encore
plus ancien en Arménie ou en
Anatolie.
Page 18 :
La première mention écrite
de l’histoire du vin (milieu du
XXIIIe siècle av. J.-C.) est celle d’un
roi de la cité mésopotamienne
de Lagash : Ouru-Ka-Gina, qui
déclare avoir «édifié le cellier
à bière, où on lui apportait,
depuis la montagne, du vin par
grands vases » (cité par J.-R. Pitte
d’après les travaux de Jean
Bottéro). Cette «montagne» est
vraisemblablement la chaîne
iranienne de Zagros, un des
berceaux de la viticulture.
Page 20 :
Les premiers vins égyptiens
apparaissent à Abydos, à
l’époque de la Ire dynastie
(fin du IVe millénaire) et se
répandent dans la vallée du Nil
à partir du millénaire suivant.
Le chercheur Pierre Tallet a
notamment étudié les étiquettes
des jarres égyptiennes pour
décrire différents types de crus :
le «paour » que nous évoquons
est un jus de base, sans doute
très acide; le «shedeh» est
un breuvage beaucoup plus
recherché, un grand vin doux
vieilli plusieurs années; le
«nefer» est un des plus réputés,
sans doute sec, et auquel les
princes ajoutaient du miel pour
l’adoucir; enfin le «ndm» est
également un vin doux recherché.
Page 51 :
Le classement des meilleurs
vins romains par Pline est le
premier connu de l’histoire.
Les célèbres vins de Faleme ou
de Sorrente pouvaient vieillir
longtemps, jusqu’à quinze années
pour le premier, vingt-cinq
pour le second. Selon l’auteur
romain, il existait déjà des
cuvées très réputées au sein de
ces appellations prestigieuses,
comme le « faustinien », au sein
du falerne. Jean-Robert Pitte (Ze
Désir du vin à la conquête du
monde, p. 85) rapporte les travaux
d’André Tchernia selon lesquels
la Rome des débuts de notre
ère connaissait des amateurs
pouvant faire vieillir chez eux
des milliers de crus, tous classés
par années et provenances. Ainsi
la « cave » de l’avocat Hortensius
recelait-elle pas moins de 50 000
amphores à sa mort en 50 av. J.-C.
Page 61 :
Au moment de l’avènement de la
société gallo-romaine, les Gaulois
connaissaient vraisemblablement
le vin depuis des siècles. En 1953,
la découverte en Côte-d’Or du
célèbre « cratère de Vix » dans la
tombe d’une princesse celte en
est une preuve. Ce grand vase de
bronze orné, fabriqué en Italie du
Sud au VIe siècle av. J.-C., servait
à mélanger le vin, l’eau et les
aromates. Il a été daté de 510 av.
J.-C. Nul ne sait s’il était utilisé ou
s’il servait d’ornement.
Page 95 :
Même si ce pays reste totalement
méconnu, l’Ouzbékistan est
effectivement un des berceaux
de la viticulture en Asie centrale.
Dans ce pays de tradition
musulmane, on produit du vin
depuis à peu près vingt-sept
siècles. Au VIe siècle av. J.-C.,
l’arrivée d’immigrés juifs fuyant
la première destruction du
Temple de Jérusalem a permis
d’implanter localement le savoir
viticole hérité de la Mésopotamie.
Samarkand, ancienne capitale
des routes de la soie, reste le
centre de la viticulture ouzbèke
de nos jours. Étonnamment,
à l’époque du Turkestan (fin
XIXe), les vignerons ouzbeks
ont commencé à importer et à
utiliser des cépages... géorgiens
pour relancer leurs exploitations.
La Géorgie, on le sait, est un des
berceaux originels du vin.
Page 133 :
Abû-Nuwâs, né en Iran au
VIIIe siècle, est un célèbre auteur
dont les poèmes sont pour le
moins transgressifs (« Mieux
vaut fille que garçon»; «Pour
l’amour d’un chrétien »...). Omar
Khayyam, également iranien
(XIe siècle), est sans doute le plus
fameux (il était aussi astronome et
mathématicien), notamment pour
ses Ruba'iyyat, d’où sont tirés les
vers que vous avez lus. Omar Ibn
Al-Faridh est un poète mystique
de l’Égypte arabe du XIIIe siècle,
pour qui ivresse et extase
allaient de pair, comme le prouve
cet extrait de son Khamriya
(« L’ivresse mystique »).
Page 146 :
L’abbaye (« Kloster») d’Eberbach
a été fondée en 1136 par un
groupe de moines de Cîteaux
envoyés en Germanie par
saint Bernard lui-même. En
quelques dizaines d’années,
l’établissement deviendra
l’épicentre d’un réseau de deux
cents autres abbayes, le long du
Rhin, la plupart spécialisées en
viticulture. Selon Hugh Johnson
(IJne histoire mondiale du vin,
p. 136), l’ensemble forme alors
l’entreprise viticole la plus
importante du monde aux XIIe et
XIIIe siècles. C’est un des socles
du puissant vignoble rhénan
actuel.
Page 164 :
Très célèbre en Angleterre,
inconnu en France, Kenelm
Digby est le père de la bouteille
de vin moderne, titre que lui
reconnut le Parlement anglais dès
la fin du XVIIe siècle. Diplomate,
aventurier, homme de science,
Digby possédait une verrerie
révolutionnaire car elle utilisait
du charbon, et non du bois, pour
produire une pâte de verre issue
de très hautes températures.
Si les premiers modèles de ses
bouteilles sont de couleur noire,
c’est en raison de la présence
de fer dans la silice, qui est le
matériau de base du verre. Dès
le départ, la contenance de ces
flacons approchait des trois quarts
de litre (o,75 1 actuellement), soit
la consommation jugée moyenne
pour une personne par jour.
Page 173 :
Greffier au parlement de
Bordeaux, Jean de Pontac reçut
par mariage des terres dans la
commune de Pessac en 1525. Il
créa le domaine de «Ho-Bryan»,
entreprit la construction du
château (qui orne les étiquettes
aujourd’hui), mais c’est son
descendant Arnaud III de Pontac
qui devint célèbre au milieu du
siècle suivant pour avoir créé
le «new French claret», un vin
vieilli avant commercialisation,
qui porte le nom de son
propriétaire et revendique son
origine géographique, prémices
de la notion de «terroir». En
cette année 1666, celle du grand
incendie de Londres, son fils
François-Auguste s’installa dans
la capitale anglaise pour ouvrir
cette «Pontac s head» visitée
par le philosophe John Locke.
L’établissement serait le premier
«restaurant» de l’histoire de la
capitale.
Page 176 :
Quand Louis-François de
Bourbon-Conti parvint enfin à
mettre la main sur « la romanée »
(1760), ce minuscule clos était
déjà célèbre depuis le Moyen
Age. Au XIIIe siècle, il est connu
comme le cros des Clous,
propriété des prieurs de Saint-
Vivant. Le prince va en faire
le vin de sa table personnelle,
raison pour laquelle il lui
accole son nom. Aujourd’hui, la
romanée-conti est le plus célèbre
cru produit par le domaine de
la Romanée-Conti (DRC, qui
produit également la Tâche, un
échezeaux, un montrachet, etc.).
C’est le vin le plus recherché
du monde, et donc la bouteille
dont les prix ont crevé tous les
plafonds de la spéculation. Un
jéroboam de romanée-conti 1999
a ainsi été vendu aux enchères en
2017 (à Genève) pour le prix d’un
petit appartement : 76300 euros !
Page 178 :
Le savant britannique
Christopher Merrett est une
autre célébrité exhumée du
passé anglais au moment où
le pays redécouvre sa vocation
viticole, notamment à travers
la confection de jolis sparkling
wines (« vins effervescents »).
L’historien Tom Stevenson a ainsi
démontré comment ce savant
naturaliste, également versé
dans la science de la verrerie,
fut le premier à synthétiser à
Londres ce qui deviendrait la
célèbre « méthode champenoise ».
Des personnalités britanniques,
sans doute par provocation, ont
alors proposé que l’on rebaptise
du nom de «Merrett» les vins
effervescents anglais, afin de les
distinguer des champagnes.
Page 191 :
La découverte du catawba, le
premier vin d’origine 100 %
américaine, est due au travail
d’un géomètre de Georgetown,
John Adlum, dont Thomas
Jefferson a longtemps soutenu
les expérimentations. Cette
vigne avait été découverte
par Adlum dans le Maryland,
mais elle avait été transplantée
depuis la Caroline du Nord.
Il s’agit donc sans doute d’une
hybridation entre la vigne
classique américaine (Vitis
labrusca) et d’autres espèces
indigènes, non classées à
l’époque (voir H. Johnson, p. 356).
Il est également possible qu’il
s’agisse d’un hybride de labrusca
et de vinifera (notre vigne
méditerranéenne). Le catawba
permit en tout cas à Jefferson,
trois ans avant sa mort, de réaliser
le rêve de sa vie : goûter à un
« bon » vin américain.
Page 223 :
Robert Parker Jr., né en 1947
à Baltimore, est le plus célèbre
critique de vin contemporain.
Dans sa revue spécialisée (7%e
Wine Advocate) et son guide
{Guide Parker), lui et ses équipes
ont attribué des dizaines de
milliers de notes sur 100 points,
invention qui a fondé sa
réputation planétaire. A ce jour,
en trente ans, la notation suprême
de 100/100 a été décernée à
452 cuvées, avec une (très) nette
domination pour les vins de
Bordeaux, de Californie et de la
vallée du Rhône.
Sources et bibliographie
Notre Incroyable Histoire du vin marche sur les chemins de l’Histoire, et se base donc essentiellement sur
les analyses et récits des spécialistes. Trois d’entre eux m’ont particulièrement inspiré à travers leurs maîtres
ouvrages :
1) Le Désir du vin à la conquête du monde, de Jean-Robert Pitte (Fayard, 2009) ;
2) Une histoire mondiale du vin, de l'Antiquité à nos jours, de Hugh Johnson (Hachette, 1990) ;
3) Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au XIXe siècle, de Roger Dion (CNRS, 2010,
réédition).
J’ai ensuite aimé puiser dans une somme indispensable à tous les amoureux du vin, de sa culture,
de son histoire et de sa géographie sociale : Voyage au pays du vin. Histoire, anthologie, dictionnaire, sous
la direction de Françoise Argod-Dutard, Pascal Charvet et Sandrine Lavaud (Robert Laffont, Bouquins, 2007).
Les lecteurs trouveront enfin ici la liste des livres et articles utilisés pour nos différents chapitres
(par ordre alphabétique) :
Livres
Jean Boutier (dir.), Grand atlas de l'histoire de France, Autrement, 2011.
Georges Duby, Grand atlas historique. L'histoire du monde en 473 cartes, Larousse, 1978.
Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Phébus, 2000 (réédition).
Euripide, Les Bacchantes, Minuit, 2005 (réédition).
Charles Frankel, Terre de vignes, Le Seuil, 2012.
Hésiode, Les Travaux et les Jours, Folio Classique, 2001.
Hugh Johnson et Jancis Robinson, Atlas mondial du vin, Flammarion, 2002.
Donald et Petie Kladstrup, La Guerre et le Vin, Perrin, 2005.
Aymeric Mantoux et Benoist Simmat, La Guerre des vins, Flammarion, 2012.
Elin McCoy, The Emperor of Wine. The Rise ofR.M. Parker Jr. and the Reign of American Taste, Harper,
2006.
Patrick E. McGovern, Naissance de la vigne et du vin, Libre & solidaire, 2016.
Didier Nourrisson, Une histoire du vin, Perrin, 2017
Robert Parker, Guide Parker des vins de France, Solar, 2009.
Jean-Robert Pitte, La Bouteille de vin : histoire d'une révolution, Tallandier, 2013.
Emile Peynaud, Le Goût du vin, Dunod, 1980.
Bernard Pivot, Dictionnaire amoureux du vin, Plon, 2006.
Michel Rolland (avec Isabelle Bunisset), Le Gourou du vin, Glénat, 2012.
Tom Stevenson, Christie's World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wines, Absolute Press, 2002,
réédition.
Articles
Pierre Boyancé, « Platon et le vin », Bulletin de l’association Guillaume Budé, Lettres d'humanité n° 10,
décembre 1951.
Jean-Pierre Brun, « La viticulture en Gaule : testimonia », Gallia, t. 58, 2001.
Roger Dion, « Les origines du vignoble bourguignon », Annales, Economies, Sociétés, Civilisations, 5e année,
n° 4,1950.
Jacques Heurgon, « L’agronome carthaginois Magon et ses traducteurs en latin et en grec », Comptes rendus
des séances de l'Académie des inscriptions et b elle s-lettres, 120e année, n° 3,1976.
Elise Marlière, « Le tonneau en Gaule romaine », Gallia, 2001.
Evelyne Mayer, « Salut Socrate ! Le symposion de Platon adapté pour la scène », Cahiers du Centre de
traduction littéraire de Lausanne, n° 5L Michael Groneberg éd., 2010.
Daniel Noël, « Le vin mélangé entre Dionysos et la cité », Pallas, 1998.
Marin Wagda, « L’interdiction coranique des boissons fermentées », Hommes & Migrations, 1998.
Remerciements
De nombreux vignerons et professionnels du vin m’ont aidé, directement ou indirectement,
à entrer dans cette incroyable « histoire mondiale ». Qu’ils soient tous remerciés,
avec une mention spéciale pour (par ordre alphabétique) :
Jean-Pierre Amoreau (château Le Puy, Bordeaux), Frédéric Brochet (Ampelidae, Poitou),
Didier Depond (Salon et Delamotte, Champagne), Louis-Fabrice Latour (domaine Louis Latour, Bourgogne),
Henri Parent (Bodega Monteviejo, Mendoza), Bruno Quenioux (Philovino, Paris),
Karim et Sandro Saadé (château Bargylus, Syrie), Pierre et Monique Seillan (Vérité Wines, Sonoma),
Olivier Thiénot (Ecole du vin Paris-Hong Kong).
Dans cette entreprise, mon éditeur, Laurent Muller, a été un soutien fidèle et déterminé ;
qu’il en soit remercié. Son enthousiasme est resté le même quand, voici très exactement huit ans,
à la rentrée 2010, nous propulsions pour la première fois le monde du vin dans la BD francophone
avec Robert Parker, les sept péchés capiteux (12 Bis).
Merci également à Anaïs Paris pour ses relectures attentives.
Si « le bon vin réjouit le cœur de l’homme », les bonnes maisons d’édition réjouissent la plume des auteurs.
Merci à Laurent Beccaria, Jean-Baptiste Bourrât, Jean-Baptiste Noailhat, Isabelle Mazzaschi,
Laurence Zarra et les équipes de Rue Jacob Diffusion.
Mes derniers applaudissements vont évidemment à l’homme de l’art :
Daniel Casanave, qui a accepté de consacrer une grande partie de sa saison 2017-2018
à enluminer notre projet. Je lève aussi mon verre à Patrice Larcenet, Amélie Lefevre, Christian Lerolle
et Robin Millet qui ont joliment colorisé cet album.
B.S., 1er juillet 2018
Table
Introduction P 4
1 Aux commencements P11
2 La folie des antiques P 27
3 Nos ancêtres les (vins) gaulois P 59
4 L’Orient compliqué P 83
5 Le sang du Christ P103
6 Le paradoxe de l’islam P119
7 L’étendard des temps féodaux P141
8 Les grandes découvertes P163
9 Vers l’Amérique et au-delà P189
10 Le sacre des terroirs P 207
Conclusion P 226
Notes et commentaires P 228
Sources et bibliographie P 230