Text
ISSN O130-5072
ХИМИЯ ИЖИЗНЬ
научно-популярный журнал
академии наук ссср
8
1985
*il
& .. -Z\
Dill
^W ^
химия и жизнь
Иадаггся
с 1945 года
ЫЙ H*V«.>IC
г .э|
J ,. , . -Jl
hn ^p! ЬЮ
1 ипотек .
". м п .
Полезные . ор« ■
У1 *ны v j
'■Ктл"* а борртпш ,|
-Ч И'1 и В sii pf rn ,
L и
г --,
Ч( М-»< . F Г .1T"TI
nn°
В. Станцо. ОСОБОЙ ЧИСТОТЫ
В. Б. Калинин. СКАНДИЙ И ФОСКАН
В. В. Коршак, В. А. Легасов, Ю. А. Буслаев,
И. В. Петрянов-Соколов. В СОГЛАСИИ С ПРИРОДОЙ
В. С. Маркин. ТАКАЯ КРАСИВАЯ КЛЕТКА: ДВЕСТИ ЛЕТ
В ПОИСКАХ РАЗГАДКИ
М. Ю. Корнилов. НУЖЕН ТРУБЧАТЫЙ УГЛЕРОД
Э. А. Бабаян. АЛКОГОЛЬ: ЛОМКА СТЕРЕОТИПОВ
М. Назиров. ПОЖАР ПРИ ВЗГЛЯДЕ СВЕРХУ
В. В. Живетин, А. Г. Севастьянова. ПОСЕЕШЬ ЛЕН —
ПОЖНЕШЬ ЗОЛОТО
С. X. Магидов. НЕКОТОРЫЕ СВЕДЕНИЯ В ПОЛЬЗУ
ВЕГЕТАРИАНСТВА
В. А. Конышев. ВЕГЕТАРИАНСТВО: ЗА И ПРОТИВ
М. М. Гурвич. КАК ВРАЧ Я СЧИТАЮ...
А. И. Семенов. ГРИБЫ ИЩУТ — ПО ЛЕСУ РЫЩУТ
С. М. Шевченко. ЗАЧЕМ НУЖЕН АВТОРСКИЙ
УКАЗАТЕЛЬ
Е. Л. Рубцова. ЧЕМ ПАХНУТ РОЗЫ
А. В. Быков, А. А. Тишков. ГЛИНЯНАЯ ИГРУШКА
.Ю. М. Евдокимов. ВСЕМ КЛЕЯМ КЛЕИ
В. Крайний, 3. Крайнина. «...ТОРОПИТЕСЬ
СТАВИТЬ ДИАГНОЗ!*
М. Т. Дмитриев. ИГРА БЕЗ ПРОИГРЫША
С. Сокуров. СВИДЕТЕЛИ ОЛЕДЕНЕНИЯ
Ю. Пармузин. КОЧУЮЩЕЕ ОЗЕРО — ЕСТЕСТВЕННЫЙ
МЕЛИОРАТОР
Б. Гржимек. НАВОЗНЫЕ ЖУКИ ВАЖНЕЕ СЛОНОВ
М. Кривич, О. Ольгин. ОЧКИ
2
7
11
16
22
26
28
34
38
41
43
46
51
52
56
70
72
80
82
84
86
90
НА ОБЛОЖКЕ — рисунок
А. Лебединского к статье
t«Посеешь лен — пожнешь
золото»; в рисунке использован
фрагмент льняной свадебной
простыни (середина XIX е.,
Нижегородская губерния).
НА ВТОРОЙ СТРАНИЦЕ
ОБЛОЖКИ — репродукция
картины Фернана Л еже «Рабочие,
сооружающие строительную
конструкцию» A950 г.).
И подобные конструкции будут
склеивать, когда техника
освоит «всем клеям клеи»,
о которых рассказано в статье
Ю. М. Евдокимова.
ИНФОРМАЦИЯ
ПОСЛЕДНИЕ ИЗВЕСТИЯ
ПРАКТИКА
ИЗ ПИСЕМ В РЕДАКЦИЮ
ОБОЗРЕНИЕ
ДОМАШНИЕ ЗАБОТЫ
КЛУБ ЮНЫЙ ХИМИК
КОРОТКИЕ ЗАМЕТКИ
ПИШУТ, ЧТО...
ПЕРЕПИСКА
6, 89
14
24
21, 45, 61
54
62
.66
94
94
96
раненный на земле металл. Но здесь
и только здесь пока выпускают
алюминий марки ОСЧ-18-4. Цифры означают:
это металл чистотой четыре девятки
после запятой (99,9999 % А1), контроль
примесей — по 18 компонентам.
Чистый горный воздух — условие, крайне
желательное для такого производства.
И воздух оно, кстати, не загрязняет.
Но об этом чуть позже.
Ресурсы
Особой
чистоты
Дорога идет вверх. Вдоль нее
навстречу нашей машине катит волны
довольно бурный в это время года Вар-
зоб. Проскочили санаторий
текстильщиков, несколько пионерлагерей.
Курортная зона. Чистый горный воздух...
Здесь в маленьком селении Кондара
построено единственное в своем роде
производство. Максимум полсотни
жителей в Кондаре. Столько же
работает, приезжая из Душанбе. А делают
здесь алюминий — самый распрост-
ЧИСТОТА ПРЕОБРАЗУЮЩАЯ
На столе доктора технических наук
профессора А. В. Вахобова
килограммовый слиток. Этот алюминий отлит
больше пяти лет назад. Тем не менее
он не тускнеет. Оксидная пленка,
конечно, есть, но очень тонкая и
равномерная. Оттого белый серебристый
металл (как часто характеризуют
алюминий) выглядит действительно белым и
серебристым.
Лаборатория металлов высокой
чистоты и прецизионных сплавов была
организована в Институте химии имени
В. И. Никитина Академии наук
Таджикской ССР в 1968 г. Сначала
исследовали щелочноземельные
металлы — кальций, барий, стронций. И спла-
2
вы на их основе. Интерес к
алюминию возник позже, когда был построен
Таджикский алюминиевый завод — один
из ведущих заводов отрасли — и когда
у электроники появилась практическая
потребность в алюминии особой чистоты.
Известно: чистота преобразует
металлы. Титан, к примеру, пока его не
очистили как следует, был для техники
мало привлекателен. У алюминия
судьба иная: сегодня он самый массовый,
самый важный из_ всех цветных
металлов. Но и его преображает чистота.
Больше всего глубокая очистка
сказывается на таких его свойствах, как
электропроводность, пластичность, химическая
стойкость. С каждой последующей
девяткой на порядок растет устойчивость
алюминия к коррозии. Одновременно
улучшается отражательная способность,
металл все лучше проводит
электрический ток и тепло.
Два слова о главном, что уже сделал
особо чистый таджикский алюминий.
Выступая в роли проводника, он помог
многократно увеличить плотность
интегральных схем — важнейших
составляющих микроэлектроники.
А еще оказалось, что при низких
температурах (не сверхнизких —
«гелиевых», а более приемлемых
«водородных», примерно 20К) четырехдевяточ-
ный алюминий становится
гиперпроводником — электропроводность его
увеличивается во много тысяч раз. Это не
сверхпроводимость, когда электрическое
сопротивление вдруг падает до нуля, но
по сравнению с обычным металлом оно.
многократно уменьшается. Причины
этого явления еще предстоит изучить,
а использовать его в деле уже пробуют...
Еще важно, что в условиях столь низких
температур четырехдевяточный
алюминий не становится хрупким.
А еще этим алюминием
заинтересовались, как ни странно, стоматологи.
Действительно, хороший материал для
коронок и литых зубов. Химически пассивен,
не создает гальванических явлений во
рту, хотя, как известно, слюна — и
электролит, и среда достаточно агрессивная...
А еще из особо чистого алюминия
сплавы, получаются тоже особые. Ввели
в него микропримесь стронция —
твердость такую получили, что резцы на
токарных станках «лететь» начали. И это
алюминий, обычно такой мягкий,
податливый...
Чистота преобразует металл. И
преображает.
РАСПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ
Известный английский физик Сесил
Фрэнк Пауэлл любил рассказывать
притчу о Бенджамине Франклине (это
нашло отражение в литературе). Некая
•женщина спросила Франкли на о
возможностях применения одного из его
открытий в области электричества, на
что Франклин ответил: «Мадам, а какое
применение новорожденному?»...
В наши дни проблема «применения
новорожденному» куда актуальнее, чем
во времена Франклина. Не случайно
ускорению научно-технического
прогресса, введению новейших достижений
науки в практику были посвящены
июньское совещание в ЦК КПСС и Общее
собрание Академии наук СССР в
марте этого года.
Разумеется, механизм внедрения,
использованный сотрудниками небольшой
лаборатории сравнительно небольшого
института республиканской академии,
не единственно возможный. Но о нем
стоит рассказать, поскольку конечный
результат оказался весьма весомым.
Весомым в прямом смысле этого
слова — страна получила тонны
уникального по свойствам металла. Силами
одной-единственной академической
лаборатории с штатом в 15 человек
сделать это практически невозможно. Круг
специалистов, занятых проблемами
необычного металла, закономерно и, я
бы сказал, рационально разрастался по
мере того, как накапливалась научная
информация об особо чистом
алюминии.
Сегодня у лаборатории металлов
высокой чистоты и прецизионных сплавов
четыре «дочерние фирмы». Это
созданная два года назад в том же
институте лаборатория коррозионностойких
материалов во главе с кандидатом
технических наук И. Н. Ганиевым. Это
две лаборатории-филиала в СКТБ
АН Таджикской ССР, размещенных
непосредственно в Кондаре.
Экспериментально-производственные лаборатории!
И наконец, методами анализа особо.
чистого металла и собственно анализом
активно занимаются на кафедре
аналитической химии Таджикского
государственного университета имени В. И.
Ленина.
Штатные возможности, конечно же,
ограничены. Оттого руководителю
работы периодически приходится переводить
сотрудников (как правило, своих же уче-
1*
3
ников и, что не менее важно,
единомышленников) из головной лаборатории
в филиалы и наоборот. Делается это
и в общих интересах, и в
интересах профессионального и служебного
роста молодых металловедов.
Здесь нет, как мне показалось, и
проблемы «человека со стороны».
Пошли, к примеру, постоянные контакты
с электроникой, и в штате головной
лаборатории появился электронщик
Р. А. Алтынбаев. И прижился —
профессионализм здесь ценят.
Изначально неуважаемы лишь умельцы
работать от и до, безразличные к
традициям и к делу. Работают здесь
в интенсивном режиме — когда надо
и сколько надо. И не делятся на
«чистых и нечистых» — занятых
только фундаментальной наукой или
только прикладными исследованиями. Оттого
и не существует для них сегодня
проблем внедрения. Сами изучают
металлы и сплавы, сами создают
технологию (учитывая, разумеется, мировой
и отечественный опыт). Сами
организовали уникальное производство и дали
нужный стране металл.
Но не кадрами едиными жива
современная наука. Нужна аппаратура,
нужны, наконец, производственные
помещения для опытного производства.
Аппаратура, заметим, в лаборатории не
исключительная, серийная, но взятая,
как правило, у специалистов смежных
областей техники. Что же до
помещений, то тут в какой-то степени
помогли обстоятельства. В уже не раз
упоминавшейся Кон даре еще недавно
был флюоритовый рудник. Горняки
выбрали жилу — ушли. Осталось от
них наследство: два двухэтажных
дома в довольно скверном состоянии.
Но — были стены, была вода, был
чистый горный воздух и
высоковольтная линия проходила по соседству.
Этого оказалось достаточно, чтобы всего
за полгода пробивной, энергичный
Вахобов с учениками наладил здесь
уникальное производство.
Есть у Вахобова, правда, одна сугубо
личная, очень индивидуальная
«приманка». В республике и за ее
пределами профессор известен не только как
металловед. Он еще и альпинист
(перворазрядник), возглавляет на
общественных началах душанбинскую
горноспасательную службу, а как
председатель республиканской Федерации
туризма разрабатывает новые интересные
маршруты...
В лоджии рядом с профессорским
кабинетом в состоянии постоянной
боевой готовности лежит собранный аба-
лаковский рюкзак: мало ли что...
Но горы — это и праз дни к. «Умный
в гору не пойдет»,— поется в старой
туристской песне. Но это так, шутки
ради, самоирония. В действительности
же «в гору», как правило, идут люди
крепкие: не только физически, но и
профессионально крепкие. Как правило,
интеллигентные. И очень часто
Вахобов находит среди них
единомышленников, консультантов, а то и просто
сотрудников.
При мне приезжали в лабораторию
две женщины — физик-теоретик из
Одессы и специалист по новым
источникам тока из Москвы. Обе
заинтересованы в вахобовском металле,
главным образом в его
гиперпроводимости. Но что интересно: одна узнала
про алюминий ОСЧ-18-4 из научной
публикации, другая — на туристском
маршруте. А результат один —
содружество научных коллективов,
разделенных не только тысячами километров,
но и пресловутыми ведомственными
барьерами.
Сегодня с металлургической
лабораторией химического института из
Душанбе охотно и активно
сотрудничают физики Новосибирска* Ташкента,
Минска, Киева, химики Москвы и
Горького. Ленинградский ВАМИ
(Всесоюзный алюминиево-магниевый институт)
и московский ГИРЕДМЕТ тоже охотно
поддерживают отношения
равноправного партнерства.
ЗОННАЯ ПЛАВКА В КОНДАРЕ
Пора рассказать о том, как делают
в Кондаре металл, в котором на
миллион атомов алюминия, лишь один
посторонний. Если в двух словах, то
получают его зонной плавкой, уже
традиционным, если хотите рутинным,
технологическим приемом, которым уже
много лет пользуются все, кому надо
получить металл высокой степени
чистоты.
Сырьем для четырехдевяточного
алюминия служит самый чистый
промышленный алюминий марки А-995. Задача,
выходит, сводится к тому, чтобы
металл чистотой 99,995 % превратить в
99,9999 % А1.
Чтобы добавить эти две девятки,
металл прежде всего помещают в
полутораметровую лодочку из чистого
графита и плавят в вакуумной печи.
4
Возле установки для зонной
плавки алюминия профессор
А. В. Вахобов (слева)
с наладчиком аппаратуры
Б. Малиевым
Фото Я. Я. Позднякова
Предварительная очистка вакуумирова-
нием занимает два-три дня. На этой
стадии из металла уходят газообраз- -
ные примеси и достаточно летучие
щелочные и щелочноземельные металлы.
Потом алюминий охладят и отправят на
зонную переплавку.
Сектором зонной плавки ведает в Кон-
даре кандидат химических наук
М. К. Биктемирова, которая, как и
Г. А. Козаренко и Ф. У. Обидов,
участвовала во всех работах,
связанных с получением алюминия ОСЧ-18-4.
В день, когда меня привезли в Кон-
дару, ее не было. Оттого моими
гидами стали молодые, «неостепененные»
еще руководители других секторов —
Н. Н. Антипова и Н. Н. Дергунов.
Первая ведает химической и
механической обработкой готовых слитков,
второй — установкой вакуумной выдержки.
Зонной плавкой одновременно
очищаются шесть многокилограммовых
слитков. Шесть цилиндрических
графитовых лодочек, формой больше
похожих на долбленые лодки индейцев,
помещают в оболочки из кварцевого
стекла. Внутри их разреженное
пространство, в котором, опоясывая
графитовый контейнер, медленно движется
вдоль него трехвитковый индуктор.
Движется очень медленно, неуловимо
медленно. Все шесть — синхронно. Под
индукторами — темно-красные полосы
раскалившегося графита. Изловчившись,
можно сквозь прорезь лодки увидеть
и расплавленный металл.
Несколько раз пройдет зона
расплава от одного конца слитка к
другому. Пройдет в строго определенном,
установленном опытами режиме, и
примеси сконцентрируются на концах, а в
середине металл станет таким чистым,
что после резки на станке его вновь
придется протравливать в царской
водке — чтобы убрать микропримеси
материалов резца. И тогда серебристый
металл алюминий станет действительно
серебристым, блестящим, и видна будет
перестроенная крупнокристаллическая
его структура — длинные, вытянутые
вдоль слитка монокристаллы.
Замечу, что окончательную
химическую обработку слитков ведут не-в Кон-
даре — в городе. Ради все той же
чистоты.
Мне как шутку рассказали, что
вскоре Вахобов построит здесь не только
гелиоэнергетическую установку, но и
косметический (антикосметический?)
кабинет. Утверждают (он, собственно,
утверждает), что пудра и лак для
ногтей тоже могут быть источниками
загрязнений.
Пока такого кабинета еще не создали.
А вот бассейн оборотного
водоснабжения в Кондаре действует. Непросто было
вырубить его в скальной породе —
сделали однако. Потому что
производству особо чистого металла загрязнять
чем-либо природу — не годится.
ПЯТАЯ ДЕВЯТКА
Производство производством, но наука
тоже на месте не стоит. Когда от
металла с четырьмя девятками взяли все
или почти все, что он мог дать,
естественно, задумались и о пятой
девятке. Прежде всего, потому что
интересно, а что же там, за следующим
5
рубежом. Можно было ожидать, что
очередная ступень очистки откроет какие-
то новые качества известнейшего
металла.
Аналитика сдерживала: несколько
сторонних атомов среди миллиарда
алюминиевых уловить очень непросто. А
разве получить такую чистоту легко?
Зонная плавка в графитовом тигле-лодочке
уже не годится. Пусть слабо но все
же растворяется углерод в алюминии.
Пробовали споласкивать лодочку
изнутри расплавленным алюминием ОСЧ-18-4.
Дорогое вышло полоскание, и
результат не всегда однозначный. Пятидевя-
точная чистота реально достижима лишь
при бестигельной зонной плавке. .
Взяли серийную установку
«Кристалл», приспособили ее к своим
целям. Вакуум глубочайший (Ю-7 мм рт.
столба), два индуктора. Один
(маленький) плавит зону, другой (побольше)
не дает расплавленному металлу стечь —
магнитное поле поддерживает его на
весу. Результат — более глубокая, чем
в алюминии ОСЧ-18-4, очистка от
примесей серы, галлия, скандия, меди,
марганца. Содержание остальных
примесей оказалось ниже пределов
обнаружения нейтронно-активационным
анализом. А этим методом, как
известно, улавливают примеси в
концентрации КГ6—1(Г9 %.
А как резать такой металл?
Материалы резца и фрезы загрязнят его.
Лазерный резак не проходит —
отражательная способность особо чистого
алюминия такова, что лазерный луч
отражается этим «зеркальцем» почти без
потерь. Может, это свойство
когда-нибудь пригодится, а пока молодые
инженеры лаборатории режут сверхчистый
пятидевяточный алюминий искровым
электроимпульсным резаком. Разряд,
возникающий между проволокой и
слитком, позволяет отбирать образцы для
анализа, не касаясь самого слитка.
Еще проблема: как использовать
поразумнее загрязненные концы слитков.
Особо чистый алюминий — дорогой
металл. Его производство должно стать
безотходным. Кое-что уже придумали:
повторный переплав, прецизионные
сплавы... Раньше двухкомпонентные
системы изучали, теперь к трех-,
четырех-, многокомпонентным перешли.
Редкие земли в этих сплавах обещают
много интересного. А еще предстоит
исследовать возможности особо чистого
алюминия в гелиотехнике...
Под стеклом на столе профессора Ва-
хобова несколько фотографий. Жена,
дети, естественно. А вот другой сюжет:
вверх по склону идет группа горных
туристов. И торчат из папки с
туристскими делами листки, исписанные
четким почерком Анвара Вахобовича —
обоснование нового маршрута: «...На
третий день туристы переезжают на
турбазу «Мургузорские озера» и совершают
акклиматизационный выход в ущелье
Гург Дара (Волчье ущелье). После
этого начинается кольцевая часть
маршрута...»
Стемнело. В институте почти пусто.
В металлургической лаборатории еще
работают. Потому что скоро изнуряющая
летняя жара, и тогда на время
профессор Вахобов исчезнет из поля
зрения коллег-металловедов. Где-то в
предгорьях он будет сидеть на связи у
рации горноспасателей. Или поведет
людей по новому, им самим
разработанному, маршруту.
В. СТАНЦО,
специальный корреспондент
«Химии и жизни»
Ин юрмация
ГТТТТ ТТ 1
fTJTjrTj
[НИН]
ftttttll
LIIIIII]
НОВЫЕ ИНСТИТУТЫ
Институт органической химии
Уральского научного центра
АН СССР организован в Перми
(на базе Отдела химии
Института механики сплошных сред
УНЦ АН СССР).
Отдел регуляции обмена
веществ АН БССР (Гродно)
преобразован в Институт биохимии
АН БССР.
НАУЧНЫЕ? ВСТРЕЧИ
НОЯБРЬ
III Всесоюзное совещание
«Химия низких температур».
Москва. Химфак МГУ A19899 ГСП
Москва, Ленинские горы,
139-54-42).
V Всесоюзное
научно-практическое совещание «Химия,
технология и применение
благородных металлов».
Черноголовка Моск. обл. Институт
химической физики A42432
Моск. обл., п/о Черноголовка,
524-50-35).
КНИГИ 1986 ГОДА
Издательство
«Наукова думка»:
Баран А. А. Полимерсодержа-
щие дисперсные системы. 13 л.
2 р. 20 к..
Богатский А. В. Мезо- и макро-
гетероциклы. Избранные труды.
20 л. 3 р. 40 к.
Окончание на с. 89
6
Элемент № ...
Скандий и фоскан
Кандидат химических наук
а б, Калинин
«Вещи, они тоже живые, надо только
уметь разбудить их душу»... Этой
строкой из романа Габриэля Гарсиа
Маркеса «Сто лет одиночества» стоит начать
рассказ про скандий — элемент,
дремлющий вот уже больше ста лет.
Обладая прочностью стали и
легкостью алюминия (в сочетании с
завидной тугоплавкостью), скандий тем не
менее до сих пор остается не у дел:
мировой объем его производства,
наверное, меньше общего веса публикаций
об этом элементе и его соединениях.
Нет в первых четырех периодах
таблицы Менделеева другого элемента,
который столь фатально сочетал бы
прекрасные свойства с промышленной
неосвоенностью.
Основная причина этого —
рассеянность скандия, отсутствие
собственных месторождений. Разбудить
дремлющую силу скандия можно лишь одним
путем — открыв такие его
соединения, которые в силу уникальности
свойств оказались бы вне конкуренции
в той или иной я области
современной техники. Вот тогда судьба стала
бы приветливее и к самому скандию.
РЕАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
У элемента № 21 есть свои
минералы — очень редкие тортвейтит,
баццит и эгонит. Промышленного
значения они не имеют. В качестве
скандиевого сырья куда перспективнее,
например, титановые шлаки,
образующиеся при переработке ильменитовых
концентратов, хотя содержание скандия в
них не превышает десятых долей
процента. Попутное извлечение скандия при
комплексной переработке различных руд
способно создать этому элементу
надежную сырьевую базу.
Из отходов ильменитовых
концентратов скандий извлекается с помощью
фосфорилированной целлюлозы (ФЦ).
Выдержав хирургическую вату или
хлопчатобумажную ткань в растворе
ортофосфорной кислоты и мочевины,
полученный материал затем сушат при
13Q °С. В результате взаимодействия к
длинной полимерной молекуле
целлюлозы добавляются фосфатные
группировки. Часть из них сразу же
присоединяет ионы аммония NHl~.
Аммонийную форму ФЦ переводят далее в Н-фор-
му, промывая в разбавленной серной
кислоте. В результате образуется
достаточно эффективный и дешевый катио-
нит, пригодный для избирательного
извлечения скандия. У скандия, как
раньше говорили, сродство к
фосфатным группировкам больше, чем у титана.
Ионообменник в виде непрерывной
транспортерной ленты избирательно
вылавливает скандий из растворов, где
ионов железа или титана куда больше,
чем скандия. Так что взять его можно.
Было бы зачем.
Скандия в природе много: примерно
столько же, сколько свинца, и в 150 раз
больше, чем серебра,— доказана
реальность получения его десятками тонн
в год. Но безработным он
перестанет быть лишь тогда, когда найдутся
покупатели дорогих, но уникальных
изделий со скандием. (Семь лет назад
грамм окиси скандия стоил на
мировом рынке около трех долларов.)
Появятся потребители — вырастет
производство. Вырастет производство —
снизится цена...
Такая вот элементарная зависимость.
А в результате — пока круг, если
хотите, заколдованный.
Вырвать из этого круга элемент № 21
пытались не раз. Химия его
развивается достаточно быстро. При этом,
естественно, растут шансы на открытие
того уникального соединения, которое
этот круг разорвет. Плохо только, что
химики, получающие и изучающие
бесконечные фосфаты, арсенаты, вана-
даты, вольфраматы и прочие
соединения скандия, зачастую не знают нужд
многих областей техники. А
технологи и конструкторы, в свою очередь,
не в состоянии следить за частиыми
деталями развития химической науки.
Тем не менее уже известно по меньшей
мере несколько соединений и сплавов
скандия, которые могли бы
заинтересовать современного инженера.
Двадцать лет назад «Химия и жизнь»
A965, № 7—8) писала, кстати, об
одной из первых попыток разорвать
7
круг. У нас в стране были
разработаны элементы памяти ЭВМ на основе
скандийсодержащих ферритов. В
электронике, однако, нашлась альтернатива
ска ндийсо держащим ферритам — и
«пробуждение» тогда не состоялось.
Сейчас каждый год в научных
журналах появляется больше тысячи
публикаций о соединениях и сплавах
скандия. Среди публикаций нет-нет да и
мелькнет что-либо технически
обнадеживающее. Сообщалось, например; что
добавка 1 % скандия упрочняет
алюминиевые сплавы в два-три раза и
одновременно увеличивает их
пластичность. Обсуждались возможности
применения фосфата и ванадата скандия в
качестве красного люминофора для
трубок цветного телевидения. Сплав
скандия с плутонием-238 предлагалось
использовать в имплантируемых
стимуляторах сердца. Не -чишено
интереса сообщение о резком повышении
твердости карбида* титана при
введении в него карбида скандия. Этот
двойной карбид становится по твердости
близок к алмазу. Хорошо
зарекомендовали себя металлогалогенные ртутные
лампы с иодидом скандия. Их свет
близок к солнечному. Однако до сих
пор масштабы производства и
потребления скандия измеряются килограммами
в год.
Сейчас, видимо, самое время перейти
к рассказу об одном из недавно
открытых фосфатов этого элемента,
который, может быть... Впрочем, не будем
еще раз повторять главный тезис.
ЧТО ЕСТЬ ФОСКАН
Одиннадцать лет назад, работая над
кандидатской диссертацией на химфаке
МГУ, автор этой статьи получил
мелкие, ничем не примечательные белые
кристаллы двойного фосфата скандия
и натрия. Нетрудно было определить его
состав — Na.^ScoCPO^).!. Позже из
начальных букв трех слов — фосфат,
скандий, натрий — появилось имя
собственное этого вещества — фоскан.
А вначале удивляла неожиданно высокая
температура плавления этого двойного
фосфата. Она была около 1800 С.
Новое соединение химики стремятся
исследовать всеми возможными
способами, чтобы попытаться узнать нечто
такое, чего не знают другие. Стал
определять структуру, и — опять
неожиданность. Оказалось, что в каркасе
Na.iScL)(PO|).4 на удивление много пу-
Схема натрий-серного аккумулятора. Внутренняя
емкость сделана из твердого электролита —
суперионика и служит мембраной. Внутри
нее расплавленный натрий. Катионы Na 4
переносятся через твердый электролит\ образуя
после взаимодействия с серой сульфиды. В
наружной цепи течет ток электронов.
Токообразующие реакции:
разряд
5S + 2Na
-— Na,S
заряд
и
разряд
3Na,S,+4Na ~^_2 SNa^S^
заряд
стот. Кристаллохимический анализ
расшифрованной структуры дал основания
для прогноза: новое соединение
должно обладать сегнетоэлектрическими
свойствами и повышенной ионной
проводимостью.
Через несколько лет этот двойной
фосфат был получен в одном из
институтов АН СССР, а затем и в
Массачусетсском технологическом
институте. Авторы обеих работ тоже
обращали внимание на высокую катион-
ную проводимость фоскана.
В последи ие пять лет количество
публикаций, посвященных этому
соединению и его аналогам, стремительно
растет. Интенсивные исследования
фоскана и твердых растворов на его
основе в нашей стране проводятся,
например, в Физико-химическом институте
имени Л. Я. Карпова.
Интерес к фоскану определяется
прежде всего исключительно высокой
ионной проводимостью, сравнимой с
проводимостью растворов электролитов.
А это превращает двойной фосфат
скандия и натрия в перспективный
твердый электролит, например для натрий-
серных батарей.
Несколько слов об этом устройстве.
8
ВСЕ НАОБОРОТ
Натрий-серная батарея (или
аккумулятор) — это электрохимический
источник тока, в котором электроды — не
твердые вещества, а расплавленные
натрий и сера. Зато электролитом вместо
жидкости служит тонкая керамическая
мембрана из материала с катионной
проводимостью. Проводимость
обусловлена движением катионов Na +-, а
электроны движутся во внешней цепи
(подробнее об этом см. в статье Ю. Д.
Третьякова — «Химия и жизнь», 1978,
№ 2). Такие твердые электролиты с
высокой проводимостью называют еще
супериониками. В результате
взаимодействия натрия с серой образуются
полисульфиды.
У натрий-серных аккумуляторов
рекордно высокая энергоемкость, она на
порядок больше, чем у широко
используемых (и экологически далеко не
безвредных) свинцовых аккумуляторов.
Подсчитали, что электромобиль с такой
батареей сможет между подзарядками
преодолевать до 500 км.
Идеальная натрий-серная батарея до
сих пор не создана. Причин
несколько. Во-первых, пока известно очень
немного супериоников, и не всем
пожеланиям они удовлетворяют. Во-вторых,
керамика из твердого электролита
должна быть строго однофазной,
беспористой, механически прочной, коррозион-
ностойкой в расплавах натрия и, кроме
того, не обладать электронной
проводимостью. Пока этим требованиям в
наибольшей степени удовлетворяют керами-
Канал проводимости в структуре фоскана.
Пунктиром показана траектория катионов натрия
в канале проводимости. «Узкие места» физически
узки (объяснение в тексте)
ки из Р-алюминатов натрия (их
примерный состав: NaL>0-nAl Оь где п=3—5
или 9—11) с небольшой примесью MgO.
Однако синтез их технически сложен
из-за высокой температуры спекания
(около 1600 С). При такой
температуре состав керамики меняется,
заметной становится летучесть Na >0.
Возникают прим*еси непроводящих фаз,
проводимость снижается. Уменьшается и
механическая прочность.
Поэтому любое вещество с
проводимостью, близкой к проводимости лучших
р-алюминатов натрия, но получающееся
при более низких температурах, может
рассматриваться как перспективный
суперионик. Одно из таких веществ,
интенсивно исследуемое в лабораториях
США, Франции, Японии и других
стран,— насикон. Название произведено
от слов натрий (первые две буквы),
суперионик (си) и английского
conductor, что, как и на железной дороге,
означает «проводник». Примерный состав
этого суперионика — Na<Zr (Si04) *
(Р04).
Насикон долго считался реальным
кандидатом на роль твердого
электролита в натрий-серных батареях,
потому что проводимость его почти такая
же, как у р-алюминатов, а
температура спекания на 400 ниже. К
сожалению, совсем недавно выяснилось, что
этот суперионик неустойчив к действию
расплавленного натрия (из-за
присутствия в керамике следов двуокиси
циркония в стеклообразных включениях).
Двухфазность керамики приводит (при
контакте с расплавленным натрием)
к интенсивной электрохимической
коррозии. А это означает, что насикон,
похоже, р-алюминатам уже не
конкурент. А теперь вспомните формулу
фоскана. Сравните ее с формулой наси-
кона. Улавливаете сходство? Потому и
интересуются сейчас фосканом химики
многих институтов и фирм, что он
сегодня претендует на роль
оптимального суперионика.
Синтез Na.tScL>(P04) * протекает легче,
чем р-алюминатов,— всего при 1200 С
(помогает сродство Sc к
РО,-группировкам). Ионная проводимость фоскана
при 300° С почти такая же? как у
натриевых р-алюминатов, а предварительные
данные по коррозионной стойкости
фоскана в расплавленных металлах
настраивают на оптимистический лад. Но
высокая ионная проводимость — далеко
не единственное ценное качество
фоскана. Есть и другие.
9
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ МЕТАМОРФОЗЫ
Архитектурная основа его структуры —
трехмерный ажурный каркас,
образованный объединением ScOs-октаэдров и
Р04-тетраэдров. В обширных полостях,
образованных этим каркасом, свободно
размещаются небольшие катионы Na^.
Полости объединены друг с другом —
так формируются каналы проводимости,
которые пронизывают каркас по всем
направлениям.
Подобно сере, железу и многим
другим простым и сложным веществам,
фоскан существует в виде нескольких
полиморфных модификаций, обратимо
превращающихся друг в друга. Пока
точно выявлены три —а, р и у.
При фазовых переходах а^р, P^Y
каркас фоскана практически не
меняется, а вот атомы натрия
перестраиваются, распределяясь с повышением
температуры в кристаллическом
пространстве более равномерно. Интересно,
что при нагревании от комнатной
температуры до 66 °С (переход и-*-р)
фоскан сжимается. Подобных материа-
Сегнетоэлектрические свойства
низкотемпературной модификации фоскана
частично иллюстрируются микрофотографией
(увеличение в 200 раз),
предоставленной С. Ю. Стефановичем.
В поляризационном микроскопе сегнетоэлектрики,
и фоскан в том числе, выглядят как система
темных и светлых полос
111/1 I jl
ml Ш
I fill I iM
лов — с отрицательным
коэффициентом термического расширения — в
неорганической природе очень немного.
Наивысшей катионной проводимостью
обладает у-модификация фоскана,
которая существует при температуре выше
166 °С. Тут уж атомы натрия свободно
«растекаются» по каналам
проводимости, для переброски их из одной
полости в другую геометрических
ограничений нет, а число атомов натрия
меньше, чем число мест, по которым
они могут распределиться. Среднетемпе-
ратурной (от .66 до 166 °С) р-моди-
фикации фоскана тоже свойственна
ионная проводимость, но не столь
значительная, как у v-модификации. В этом
• случае часть атомов натрия еще
.закреплена в каркасе структуры и
препятствует ионному потоку.
Когда выявились суперионные
свойства фоскана, сразу встал естественный
вопрос: а нельзя ли без скандия?
Пока нельзя. Замена иона Sc3^ на
катионы меньшего размера приводит к
резкому падению проводимости. Так, у
аналогичных фоскану двойных
фосфатов натрия и хрома или натрия и
железа проводимость на порядок ниже.
Видимо, величина ионного потока
регулируется размерами узкого места, через
которое протискивается ион натрия.
Стоит чуть-чуть уменьшить размеры
треугольных граней, по которым
соединяются полости, как канал
проводимости практически перекрывается. Если
же это узкое место слишком
расширить, вставив вместо Sc3+ ионы с еще
большим радиусом (например, иттрия
или лютеция), вещество подобной
структуры не получается.
Низкотемпературная (до 66 °С)
модификация фоскана интересна прежде
всего как сегнетоэлектрик. Однако сегне-
тоэлектриков сегодня известно
несколько сотен, а хороших супериоников —
два-три десятка. Потому фоскан, думаю,
скорее всего проявит себя именно в этом
качестве, хотя и другие его
необычные свойства тоже заслуживают
внимания.
В заключение хочу пригласить
читателей «Химии и жизни», прежде всего
тех, кому небезразлично будущее
элемента № 21, на празднование Дня
скандия, который состоится на
ступеньках химфака МГУ во вторую
субботу мая 1986 года. Как знать, может
быть, к этому дню в судьбе скандия
что-нибудь переменится?
10
Интервью
В согласии с природой
27 мая 1985 г. газета «Правда» на
тематической странице «Горизонты науки»
ввела новую рубрику «Фантастика в
чертежах» — о перспективах советской
науки на грани XX и XXI веков.
Первую публикацию новой рубрики
подготовила для «Правды» наша
редакция — в качестве коллективного
корреспондента главной газеты страны.
В «Правде», опубликован сокращенный
вариант бесед с четырьмя известными
химиками, здесь — полный.
Вопрос академику Василию Владимировичу Кор-
шаку, патриарху отечественной химии
высокомолекулярных соединений:
Почти 30 лет назад журналисты
«Комсомольской правдь» просили высказаться о науке
XXI века известнейшего химика-органика,
Президента Академии наук СССР Александра
Николаевича Несмеянова. Он тогда, в частности,
сказал: «Если заглянуть в XXI век, то в обиходе
этого столетия не так-то просто будет найти
предмет... из веществ, взятых в неизменном виде из
природы». Сейчас XXI век заметно приблизился.
Прошло повальное увлечение синтетикой, затем,
напротив, сугубо природными материалами.
Наметилось разумное сочетание тех и других.
Пожалуйста, расскажите о еще нереализованных
возможностях полимерных материалов и
композиций.
Академик В. В. Коршак:
Разница между прочностью
теоретической и прочностью достигнутой — и у
металлов, и у пластмасс —
колоссальна. Это общеизвестно. Нереализованный
потенциал термостойкости, химической
стойкости, многих других технически
важных качеств наука XXI века, конечно
же, сумеет взять. И приблизиться тем
самым к теоретической прочности,
теоретической термостойкости и т. д.
Материалы, в том числе композиционные,
станут совершеннее. В частности,
синтетика будущего, надо думать,
приобретет гигроскопичность и другие
гигиенические свойства, из-за которых мы
сегодня предпочитаем «100 % хлопка».
Но не это, думаю, главное.
Материалы — это само собой. А вот
что еще полимерная химия может и
должна дать повседневной человеческой
практике начала XXI века, так это
широкое распространение мембранных
технологий. Уже сегодня с помощью
полупроницаемых полимерных мембран
создаются оптимальные газовые среды для
лучшего сохранения овощей и фруктов.
Чистые антибиотики и некоторые
другие лекарственные препараты уже
начинают получать подобным же методом —
ультрафильтрацией через
полупроницаемые мембраны. Но это только начало.
Мне видится, например, возможность
разделения воздуха на кислород и азот
с помощью таких мембран в
промышленных масштабах.
Разделение мембранами — прием,
заимствованный у природы. В живых
клетках они давно работают. Впрочем, для
промышленности нужны мембраны с
несколько иным комплексом свойств. Как
всегда, в чем-то вопреки природе, но и в
согласии с природой должна и будет
действовать химия XXI века.
Вопрос академику Валерию Алексеевичу Легасову,
члену Президиума Академии наук СССР,
заместителю директора Института атомной энергии
имени И. В. Курчатова:
В наши дни связь между атомной
энергетикой и химией, можно сказать, односторонняя:
энергетике требуются материалы, приемы и
методы очистки — химия их дает. В то же время'
многие химические процессы энергоемки;
дальнейшее развитие атомной энергетики могло бы
повлиять и на развитие химии, ее
энергообеспеченность, по меньшей мере. Оправданы ли эти
надежды?
Академик В. А. Легасов:
Безусловно. Возможности ядерных .
реакторов нового поколения —
экономичных, технически более совершенных,
абсолютно надежных — в еще большей
степени, чем нынешних, зависят от
используемых в них материалов, от
приемов и методов, которыми пользуются
химики. Все шире применяются, к
примеру, реакторы на быстрых нейтронах —
реакторы-размножители, в которых
параллельно с выгоранием одного
ядерного горючего — урана-235 происходит
накопление другого горючего —
искусственного элемента плутония. Но
полученный плутоний надо выделить — это
чисто радиохимическая процедура, надо
очистить — тоже дело химиков, наконец,
получить из него новые
тепловыделяющие элементы — опять же не обойтись
11
без химических и радиохимических
операций.
С другой стороны, уже
разрабатываются — ив нашей стране, и за
рубежом — ядерные реакторы
технологического назначения, которые будут
давать энергию в виде электричества и
тепла многим производствам, в том
числе, когда нужно, химическим.
Но это лишь одна сторона дела.
Любой атомный реактор дает и трудно
используемое (в теплицах, в основном)
низкотемпературное тепло. Химия
поможет "его транспортировать. В стадии
разработки находятся идеи химического
конвертирования такого тепла. Что это
значит? Низкотемпературное тепло
будет тут же, на месте, использоваться
на получение какого-то сравнительно
простого химического продукта. Его
(в виде жидкости или твердого
вещества) перевезут туда, где возникла
потребность не в самом продукте, а в тепле.
Там в результате простой химической
реакции вещество-конвертер
превратится в исходное, и при этом выделится
(и будет рационально использовано!)
тепло, затраченное на получение
вещества-конвертера на атомной станции.
Но и это еще не все. Сегодня к
осколкам ядерного деления наше отношение
тоже несколько "одностороннее —
прежде всего, как к радиоактивным
отходам, которые надо надежно изолировать.
Используем отдельные изотопы. В
перспективе же, по мере развития ядерной
энергетики и радиохимии, хранилища
изотопов могут превратиться в своего
рода месторождения ценнейших
элементов, платиноидов, в частности.
Изотопы рутения, палладия, других
платиновых металлов образуются в
процессе деления ядер урана и плутония
на атомных станциях и сегодня
доставляют главным образом хлопоты.
Радиохимии XXI века будет по силам
селективное выделение этих ценных металлов,
очищенных от их радиоактивных
примесей.
Еще одно перспективное направление,
основы которого уже заложены,—
целенаправленное воздействие, легирование
материалов с помощью радиоактивных
излучений. В перспективе это тоже
помощь энергетиков химикам.
И наконец, последнее —
распространение технологической культуры
атомной энергетики на прочие технологии,
прежде всего химические. Почему
атомные электростанции экологически
несравненно чище тепловых? Потому что
здесь с самого начала решались строго
и продуманно вопросы культуры
производства, чувствительности измерений,
герметизации, техники безопасности.
Думаю, перенос этих принципов, этой
технологической культуры на другие
производства (а это под силу технике
и экономике конца XX — начала XXI
столетий) снимет многие проблемы
экологии, охраны природы в целом. И этот
процесс уже начинается. Фильтры Пет-
рянова, к примеру, разрабатывались для
нужд атомной энергетики — сегодня
они есть во многих других
производствах.
Распространение принципов ядерной
технологии позволит получать нужные
продукты, ничего не выбрасывая наружу.
Энерговооруженность будет расти —
воздействие производственной
деятельности человека на природу уменьшаться.
Вопрос академику Юрию Александровичу
Буслаеву, директору Института новых химических
проблем АН СССР:
Как вы думаете, какие из новых сегодня
химических проблем будут решены к началу XXI
века?
Академик Ю. А. Буслаев:
Химические проблемы существуют не
сами по себе. Они — важная часть
общих проблем развития общества. И
если мы считаем человека частью
природы, то и дела рук человеческих —
производственные в том числе — надо
рассматривать в рамках природы и ее
возможностей.
Неорганические материалы были и
всегда будут важной — старой и
одновременно новой — химической
проблемой. Связи ее с запросами общества
порой неожиданны. Сейчас, к примеру,
в печати то и дело появляются
сообщения то об автомобиле с цилиндрами
из керамики, то о выпуске некоей
известной фирмой малолитражки с
дизельным двигателем. Эти разрозненные, на
первый взгляд, сообщения связаны
между собой и — с более общей проблемой:
в близкой перспективе неизбежен
переход основной массы двигателей
внутреннего сгорания на более тяжелые фракции
нефти. А раз так, то именно
адиабатические двигатели из термостойкой
керамики, способные работать при
тысячеградусной температуре, это не изыск
конструкторов и ученых, а объективная
необходимость.
Синтез исходных материалов для
такой керамики — работа на
перспективу. Появятся, допустим, ' водородные
12
автомобили, электротяга займет ведущее
положение в городе не только на
общественном транспорте. Но пахать-то
всегда придется! И не станешь тянуть
ЛЭП к каждой лесосеке...
Кстати, проблема возобновляемых
химических и энергетических ресурсов
на ближайшую четверть века будет,
думаю, сводиться к рациональному —
значительно более рациональному, чем
теперь, — использованию древесины.
Впрочем, это далеко от моей
специальности.
Еще одна общечеловеческая, а по сути,
по методам решения химическая
проблема — это проблема рудных
месторождений. Не секрет: руды становятся
беднее, извлечение из них того или
иного металла усложняется.
Прекрасные идеи безотходного производства
и комплексного использования
минерального сырья чаще всего упираются
в возможности экономики и энергетики.
Думаю, что до тех пор, пока не
появится новый основной для всей
промышленности источник энергии — ядерной,
термоядерной или какой-либо иной,
коренных перемен в металлургии и химии
не произойдет. Будет, конечно, крен в
сторону более низкотемпературных
процессов, он неизбежен, над этим надо
работать. Но это тактика, а не стратегия...
В наших суждениях о будущем химии
и промышленности в целом опасно
самообольщение. Небесконечны ресурсы
планеты, небесконечны и наши
возможности... Все определяют балансы.
Балансировать на грани оптимума, быть
рационалистами в лучшем смысле этого
слова должны быть химики конца XX —
начала XXI веков.
Вопрос главному редактору «Химии и жизни»
академику Игорю Васильевичу Петрянрву-Соко-
лову, известному физико-химику и
популяризатору науки, лауреату премии ЮНЕСКО за
популяризацию (премии Калинги), председателю
Всесоюзного общества любителей книги:
Какой представляется вам научная
информация XXI века? И еще: сохранятся ли в XXI веке
диссертации?
Академик И. В. Петрянов-Соколов:
Да, думаю, сохранятся. Как
самоотчет исследователя, как обобщение
открытого, узнанного и осознанного. А вот
обязательность публикации в научных
журналах результатов частных
исследований (неизбежная ныне часть
диссертационной работы), думаю, отомрет.
Сейчас на Земле издается больше
300 тысяч специальных журналов по
различным областям знания. Их страницы
заполнены, как правило, огромным
количеством частностей, понятных и
представляющих интерес для чрезвычайно
узкого круга исследователей. Не так
важен факт (чаще фактик) сам по себе,
важно его место в ряду, в системе
знаний. Поэтому в XXI веке, а может быть,
еще и в нашем веке, на смену научным
журналам должны прийти блоки
машинной памяти. Все вновь добытые частные
научные сведения будут кодироваться и
нажатием кнопки отсылаться в эти
блоки. И так же извлекаться оттуда при
необходимости.
Главным же средством научной
информации, важнейшим средством
общения ученых разных специальностей
будут, если иметь в виду печатную
продукцию,— научно-популярные журналы.
Я уже говорил об этом, но охотно
повторю: научно-популярная
литература — наиболее совершенная форма
научной информации. Любое научное
достижение только тогда может быть
признано завершенным, когда оно
становится всеобщим достоянием. Мне
кажется, научная публикация будущего
должна охватывать некоторое завершенное
исследование, а также перспективные
пути развития той области науки,
которую разрабатывает автор.
Остальное — «информационный шум», фон,
если хотите. Научная публикация
будущего должна быть популярна по сути —
понятна и, что не менее важно, интересна
многим.
Эти принципы построения научной
информации будущего, естественно,
применимы и к химии, и к экологии, и ко
всем другим областям знания. В
заключение позволю себе повторить
сказанное при вручении премии Калинги: если
существующую форму передачи научной
информации — научные и технические
журналы и монографии — можно
сравнить с золотоносной рудой, то научно-
популярную литературу — с
драгоценным металлом.
А магистральный путь развития химии
будущего это, уверен, безотходные
технологии и комплексное использование
сырья.
13
последние известия
Искусственная
смазка
для живого
сустава
В Вильнюсе, в Институте
экспериментальной и
клинической медицины,
разработана и испытана
полимерная смазка для
суставов, пораженных
артрозом и ревматоидным
артритом.
Ее можно использовать
также для смазывания
протезов, пересаженных
взамен настоящих суставов.
Внутри каждого здорового сустава есть идеальная
природная смазка — синовиальная жидкость.
Благодаря ей трение чрезвычайно мало, а суставные
хрящи хорошо амортизируют и работают без
перегрузок. Но при некоторых заболеваниях, например
при ревматоидном артрите и артрозе, вызванном
отложением солей, состав синовиальной жидкости
меняется: при артрите она теряет из-за воспаления
смазочные свойства, а при артрозе не хватает
смазочного вещества. Коэффициент трения резко
возрастает, хрящи теряют упругость, больные
жалуются на хруст при ходьбе, боли, невозможность
свободно сгибать и разгибать руки или ноги.
Разумеется, создано уже немало лекарств против
упомянутых заболеваний, но не всегда они приносят
полное исцеление. Еще один, нетрадиционный метод
лечения — коррекцию суставной среды растворами
полимеров — предлагают литовские специалисты.
Итог многолетним работам (они начались в 1972 г.)
подводит статья В. В. Василёнкайтиса и А. А. Мату-
лиса, напечатанная в «Терапевтическом архиве»,
1984, № 11; в декабре минувшего года Фармкоми-
тет СССР рекомендовал новый способ для
медицинского применения.
Из множества веществ и их сочетаний
исследователи остановились на 15 %-ном водном растворе
поливинилпирролидона с молекулярной массой от
30 до 40 тысяч, самостоятельно или в комплексе
с другими лекарственными препаратами. Такой
раствор достаточно вводить в сустав 5—6 раз, по одному
разу в неделю, после чего — ив этом едва ли не
ключевая тонкость метода — под влиянием
полимерного раствора восстанавливается своя, естественная
смазка сустава. По этой причине нет необходимости
повторять курс опять и опять; одного-двух раз в год
вполне достаточно.
Искусственная смазка испытана в клинике более
чем на 500 больных. Почти все почувствовали
себя значительно лучше. А когда в раствор поливинил-
пирролидона были добавлены другие препараты,
полимер во много раз продлевал их действие.
Улучшение отмечали не только сами больные, но
и приборы, которые регистрируют поведение живых
тканей. Что же касается противопоказаний, то их не
обнаружено, а это бывает не так уж часто.
В том же декабре 1984 г., когда вышло
постановление Фармкомитета, «Бюллетень изобретений»
(№ 45) сообщил о том, что В. В. Василёнкайтису
выдано авторское свидетельство № 1127584 на
самосмазывающийся протез сустава. Смазкой служит
опять же искусственная синовиальная жидкость,
которая по мере надобности подается из особого
резервуара к трущимся поверхностям. Коэффициент
трения уменьшается при этом в несколько раз, а это
значит, что протез служит гораздо дольше и
пользоваться им легко и безболезненно.
О. ЛИБКИН
14
последние извести
Кратчайший
путь
к лимонной
кислоте
4-метилентетрагидропиран
при действии азотной
кислоты с высоким выходом
превращается в лимонную
кислоту.
Взвесь
атомов
азота
Конденсация атомарного
азота в сверхтекучем
жидком гелии-Н позволяет
предупредить
рекомбинацию.
Сообщение, опубликованное в «Журнале органической
химии» A985, т. 21, № 2, с. 462) группой
специалистов из Ленинградского ВНИИ
нефтехимических процессов, представляло бы ограниченный
интерес, если бы взятое ими исходное соединение
не было доступным ; побочным продуктом изопрено-
вого производства. Даже опытный глаз не сразу
углядит в структуре 3Tqro пиранового производного
каркас лимонной кислоты, применяемой и в пищевой
промышленности, и в производстве пластмасс. Однако
этот каркас налицо. И окисление азотной кислотой,
в которой растворено несколько процентов N2O4,
сразу выявляет сходство:
и. с
1\
/
си,
с
CHL
»l\s"t
Coofc
I
CoOfL
Hoac
Синтез выполняется несложно: вещество растворяют
в охлажденном окислителе, зйтем отогревают до
30 °С. Далее все идет само собой, смесь даже
разогревается. После кристаллизации из воды "того,
что остается после отгонки азотной кислоты, сразу
образуется продукт 99 %-ной чистоты.
В. ИНОХОДЦЕВ
Как ни странно, атомы азота, при соединении
которых выделяется огромная " энергия, ведут себя в
гелии-П куда более покладисто, чем водородные. Дело,
очевидно, в том, что они более массивны и не могут
рекомбинировать по так называемому туннельному
механизму.
Вот что установили исследователи из Института
химической физики АН СССР (Е. Б. Гордон,
A. А. Пельменев, О. Ф. Пугачев, В. Л. Тальрозе,
B. В. Хмеленко — ДАН СССР, 1985, т. 280, № 5,
с. 1174): если поток разбавленного гелием азота,
пропущенный через ВЧ-разряд, не превышает 1019
частиц/с, то в улавливающей его сверхтекучей среде
образуется твердая взвесь, в которой около 10 %
азота сохраняет атомарное состояние. И эта
концентрация не падает в течение по меньшей мере получаса.
До сих пор ни эксперимент, ни даже
теоретический расчет не допускали существования атомарного
азота в концентрации, превышающей 0,1—0,2 %, так
что теорию пришлось пересмотреть и учесть специ- т
фические условия уникальной среды, существующей
лишь при температуре не выше 2,19 К.
В. ЗЯБЛОВ
15
Такая красивая
клетка:
двести лет
в поисках разгадки
Доктор физико-математических наук
В. С. МАРКИН
Часть первая. Поиски
Целый мир от красоты,
От велика и до мала,
И напрасно ищешь ты
Отыскать ее начало.
А. ФЕТ
В начале 1984 года пятьдесят
респектабельных джентльменов из разных городов
Европы получили письма, в конце которых
стояла странная подпись «КККК». Послания
оказались короткими и деловыми. В них
назначалось место встречи. Изменить его было
нельзя. Кроме того, адресатам сдержанно
напоминали, что от них ждут свежую
информацию, и сообщали для связи новый
адрес в далекой стране. Туда следовало
отправлять добытые данные и фотоснимки.
В письмах был указан предельный срок
выполнения задания.
Несмотря на важность поручения, никакой
помощи КККК не обещал. Каждый должен
был справляться собственными силами. Не
удивительно, что каждый из пятидесяти
углубился в размышления. Добывать новые
сведения год от года становится все труднее.
А сейчас требовалась особо точная
информация. Так всегда бывает перед важными
событиями. Спешить и посылать
ненадежные сведения было рискованно. Однако не
всем в последнее время везло, не все могли
похвастать удачей. И все-таки мысль о том,
чтобы выйти из игры, никому не приходила
в голову.
Отправив сообщения по указанному
адресу, джентльмены начали готовиться к встрече.
Домашним они сообщили, что отправляются
на заседание клуба...
Боюсь, читатель уже заподозрил, что автор
над ним просто подшучивает, пытаясь увлечь
игрой в детектив, которого скорее всего
не будет.
И окажется неправ. Потому что читателя
действительно ожидает история запутанного
расследования и даже кровавые призраки.
И вообще все рассказанное до сих пор —
чистая правда.
Взять хоть бы клуб. Джентльмены не
погрешили против истины (как и подобает
джентльменам). Они действительно
собирались на заседание клуба. Именно так
расшифровывается первое из четырех
загадочных «К». Клуб этот весьма своеобразен
(как и подобает настоящему клубу). У него
нет постоянного адреса, нет своего
помещения, нет сотрудников. Это клуб-призрак,
который бродит из страны в страну, собирая
своих членов каждые два года, каждый
раз в новом месте.
Ну а теперь пора его полностью
рассекретить. Разрешите представить Клуб
красных кровяных клеток.
КАК ДОКАЗАТЬ,
ЧТО ТЫ НЕ ВЕРБЛЮД?
Красная кровяная клетка, или иначе
эритроцит, объединила занятых ее изучением
людей в международный европейский клуб и
заставила их раз в два года собираться
на регулярные заседания. Эритроцит —
явление в своем роде уникальное; об этой
клетке, ведущей свободную жизнь в кровяном
русле, мне уже приходилось рассказывать
в «Химии и жизни» A984, № 7). Он
несомненно заслуживает всяческого
внимания. И, как видим, вниманием не обделен.
Насколько мне известно, только эта клетка,
среди сотен прочих, удостоилась создания
международного клуба в ее честь.
Эритроцит — это один из форменных
элементов крови. Он играет важную роль в
физиологии животных и человека. Его
задача — снабжать организм кислородом и
выносить из него углекислый газ. Зрелый
эритроцит содержит в основном гемоглобин,
электролиты и воду; в нем нет клеточных
органелл, например ядра.
Эритроцитов в крови великое множество.
Например, у человека в одном кубическом
сантиметре их от 4 до 5 миллионов
штук, причем у мужчин больше, чем у
женщин. Под микроскопом видно, что
эритроциты человека похожи на лепешку,
сплюснутую посередине (рис. 1). Такую форму
называют дискоцитом. Диаметр дискоцита от
7 до 8 микрон, а толщина не превышает
2 микрон.
Любопытно, что во всем животном
царстве самые мелкие эритроциты отпущены
млекопитающим. Их диаметр у кабарги
составляет 2 микрона, у козы — 4, и даже
у огромного слона всего 9 микрон. А вот
у лягушки они в несколько раз крупнее.
Но самые большие эритроциты у хвостатого
земноводного амфиумы: их диаметр
достигает 70 микрон!
Не только у человека, но и у всех
млекопитающих эритроциты похожи на
двояковогнутый диск. Исключения из этого
правила крайне редки. Одно из них —
верблюд. Его эритроциты имеют овальную,
чечевицеобразную форму.
Это наводит на определе иные
размышления. Во-первых, непонятно, почему
верблюду позволено исключение. Во-вторых,
порой складывается такая ситуация, когда
надо непременно доказать, что ты не
«корабль пустыни» (и сделать это подчас
ой как непросто). Так стоит ли слишком
мучиться? Не проще ли откупиться каплей
крови для анализа и прояснить все разом?
Правда, если эритроциты вдруг окажутся
овальными, тут уж ничего не попишешь...
ВЫЗОВ БИОФИЗИКАМ
Эритроцит — это отдельно и
самостоятельно живущая клетка. Тем и удобен он
для исследования. Члены КККК изучают
его, надо сказать, весьма разносторонне —
исследуют его механику, структуру,
мембранный транспорт и даже «биографию», от
самого рождения до смерти*. Мы ж
остановимся, как ив прошлом рассказе, на форме
клетки.
Почему? Да потому, что сам факт —
наличие у клетки определенной формы —
достоин удивления. Ведь эритроцит и мягок,
и податлив, он легко деформируется в
потоке крови, особенно в узких
капиллярах. Диаметр капилляров подчас меньше
диаметра эритроцита, так что тому волей-
неволей приходится сжиматься и
вытягиваться. Однако стоит эритроциту вырваться
на свободу, в сравнительно широкий сосуд,
как он тут же восстанавливает форму
дискоцита. И делает это за долю секунды!
Проблема формы стоит лишь перед
эритроцитом и еще перед двумя-тремя клетками.
Все остальные клетки живут в тканях,
плотно прижавшись друг к другу. Их
очертания и определяются этими контактами.
А эритроцит живет отдельной, самоетоя-
тельной жизнью в жидком окружении.
И какую форму ему принять — это
только его дело.
В покое красная клетка имеет четкие
очертания; это фигура вращения,
образованная незамкнутой восьмеркой. Ее поверхность
кажется ровной и гладкой. Изяществом ее
очертаний восторгались многие
исследователи. Что же заставляет эритроцит
принимать правильную форму, причем для всех
клеток одинаковую?
Загадка, и существует она уже два
века — с тех пор, как приличные
микроскопы позволили разглядеть.очертания
эритроцита. Будь эти очертания неправильными
(как у других клеток), все было бы
понятно: под действием каких-то случайных
причин возникает хаотическая форма.
Но правильная форма, да еще у всех
одинаковая? По-видимому, тут виной какие-
то простые механические факторы. Один-
два, едва ли больше. В противном случае
их конкуренция дала бы случайную картину.
Если так, то задача не должна быть
слишком сложной, и соблазнительно ее
решить. Тем более, что механика — наука
точная, детально разработанная, позволяет
рассчитывать гораздо более сложные
конструкции.
* См. статью «Жизнь и смерть эритроцита,
или Любовь к геометрии» - «Химия и жизнь»,
1984, № 7.
17
И все же загадка формы красной
клетки, родившись два столетия назад,
продержалась до наших дней, бросая явный
вызов биофизикам. Справедливости ради
следует отметить, что всерьез ею занялись
лишь в последние десятилетия. И тогда
сразу возникли две версии.
СКЕЛЕТ ПОКА НЕ ОБНАРУЖЕН
В популярных книжках десятилетней
давности можно прочитать, что у эритроцита
«имеется упругий каркас, поддерживающий
двояковогнутую форму диска». Эта версия
лежала на поверхности. Принять ее —
значило ликвидировать проблему в зародыше,
ибо если у какой-нибудь конструкции
имеется каркас или скелет, то с его помощью
можно объяснить любую форму, даже форму
человеческого тела.
Но самые тщательные поиски ничего не
дали — в цитоплазме красной клетки
скелета обнаружить не удалось. Внутри был
водный раствор, был гемоглобин, были
различные соли, а вот скелета не
находилось. Пришлось отставить это простое, но
неубедительное объяснение.
Но если внутри клетки нет каркаса,
поддерживающегоунужную форму, то, может
быть, он располагается снаружи? Звучит
как-то уж совсем нелепо. Значит, не внутри
и не снаружи. Где же тогда? Остается
только сама граница. А на границе
находится оболочка клетки — ее мембрана.
И получается, что за поддержание формы
мембраны ответственна... сама мембрана. Так
начала формироваться третья версия,
мембранная. Но и в ней, как водится, сразу же
возникли варианты.
АРХИТЕКТУРА ТОНКИХ ОБОЛОЧЕК
В архитектуре есть прием, когда
конструкция возводится без всякого каркаса из очень
тонкой стенки прихотливой формы. Такую
стенку называют оболочкой, а всю ко нет рук
цию — оболочечной. Создание подоб]
сооружений — дело сложное и требу:
точных расчетов.
По мембранной версии выходило, что
эритроцит — это оболочечная конструкция,
которая самостоятельно поддерживает фор
му двояковогнутой линзы. Ну что ж, такое
можно себе представить. Вот только •
оболочка у клетки необычная. Совсем уж он;
не похожа на жесткое сооружение из ме ^,
талла или бетона. Мембрана эритроцита Г* >,
подвижна и эластична, и форма ее легко
меняется под внешними воздействиями. Хотя
в покое быстро восстанавливается.
Значит, есть в эритроцитарной мембране
нечто, что заставляет ее возвращаться к
исходным очертаниям. Что же это?
обных
J
V
«4
Один из вариантов объяснения свелся к
тому, что материал в мембране
распределен неоднородно и так, чтобы
экваториальные области получились выпуклыми, а
полюса вогнутыми. Были предприняты
исследования состава различных участков мембраны.
В конце шестидесятых годов в журналах
промелькнуло сообщение о том, что,
например, холестерин концентрируется в
экваториальной зоне мембраны, тем самым
подтверждая гипотезу неоднородности ее
структуры.
Идея понравилась. Несколько математиков
взялись даже за расчет изменения толщины
вдоль мембраны, чтобы объяснить
причудливые трансформации клетки,
наблюдавшиеся в эксперименте. Но это было
преждевременно. Требовалось получить прямые
доказательства того, что мембрана
эритроцита действительно неоднородна. Решающий
опыт поставил в 1972 г. сотрудник
клиники Калифорнийского университета Б. Буль.
«ГДЕ БУДЕМ ДЕЛАТЬ ТАЛИЮ?»
Идея Буля заключалась в том, чтобы
проверить, отличается ли мембрана вогнутой
полярной части эритроцита от выпуклой
мембраны на экваторе. Для этого следовало
как можно сильнее «смять» всю клетку,
а после посмотреть, где заново образуются
полярные впадины и экваториальное кольцо
эритроцита. Если на старых местах —
значит, мембрана, действительно, неоднородна.
Если на новых — от этого
предположения надо отказаться.
Один из вариантов такого опыта и был
осуществлен. Соорудили специальную
камеру, которая представляла собой узкую щель
между двумя стеклянными пластинками.
Ширина щели составляла 10—15 микрон.
В нее вносили каплю раствора с
эритроцитами, и клетки свободно осаждались
на одну из пластин. Некоторые из них
случайно приклеивались к стеклу. После
этого установка была готова к проведению
эксперимента.
В щели можно было создать слабый
поток жидкости, который легонько
подталкивал клетки в ту или в другую сторону.
Дальше оставалось внимательно наблюдать
через микроскоп за какой-нибудь из клеток.
Если клетка была приклеена к стеклу
только в одной точке, как на рис. 2, то
она постепенно перекатывалась из одного
положения в другое, подобно гусенице танка.
И если сделать некую пометку А на экваторе
и пометку В на полюсе дискоцита, то
через некоторое время А переходила в
положение А' и оказывалась на полюсе, а
точка В переходила в В' и располагалась
на экваторе. А если теперь выключить
поток? Что будет? Сделали — эритроцит
остался в новом положении.
Так было доказано, что расположение
полярных впадин и экваториальных
областей эритроцита не «привязано» к одним
и тем же местам мембраны.
Гипотезу неоднородной мембраны
пришлось отвергнуть.
ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ
ТЕОРИЯ КРАСОТЫ
Что же заставляет мембрану, явно
однородную по составу, принимать столь
удивительную форму? Кардинальную идею
высказал в 1970 г. канадский исследователь
П. Кенхэм: форме клетки следует искать
чисто энергетическое объяснение. Так в
исследовании механики эритроцита начался
новый, современный этап.
Конечно, энергия определяет течение
любых процессов в природе. Это известно
каждому школьнику. Но все же, при чем тут
эритроцит? А вот при чем. Когда
эритроцит переходит из одной формы в другую,
его мембрана изгибается. Как бы тонка ни
была эта мембрана (а уж тонка она
несомненно, всего лишь 7 нанометров), она
обладает упругостью и сопротивляется изгибу.
Чтобы ее согнуть, надо совершить работу.
При изменении формы мембрана
накапливает упругую энергию. Чем сильнее изгиб,
тем больше накопленная энергия. Что же
будет, если клетку предоставить самой
себе, сведя все внешние воздействия до
минимума? Физика утверждает, что в покое
система должна прийти в такое состояние,
в котором ее энергия минимальна..
Вот на этой основе и сформулировал
свою идею Кенхэм. Если мембрана обладает
упругостью изгиба, то каждой форме клетки
соответствует своя энергия. Надо только
вычислить эту энергию для всех возможных
форм. И та, у которой энергия получится
самая маленькая, и будет победительницей.
Я не стану надоедать читателю
формулами, которые начертаны на рис. 3. Пусть
математики сами решают свои уравнения,
а мы посмотрим, что у них получится.
Кенхэм проанализировал семейство форм,
которые могли бы конкурировать друг с
другом. Среди них были эллипсоид, блин,
дискоцит и его предельная форма в виде
фигуры вращения замкнутой восьмерки. Все
они изображены на рис. 4. Для каждой
формы была вычислена энергия изгиба. И
что же? Оказалось, что дискоцит и впрямь
обладает наименьшей энергией! Значит,
именно к этой форме и должна стремиться
красная клетка в состоянии покоя.
Казалось бы, «теория красоты» на
клеточном уровне создана и обоснована. Но...
«НО ТУТ ПОДОШЕЛ
ПУТЕШЕСТВЕННИК И СКАЗАЛ.;.»
Точнее, «путешественников» было двое,
и приехали они в 1974 г. на заседание
Бунзеновского общества, которое тоже
проявляло интерес к красным клеткам.
Звали их Дж. Неринг и А. Сопе. Это
были математики из Западной Германии.
А сказали они примерно следующее.
Конечно, энергетический подход очень
интересен. Возможно, минимум энергии изгиба
20
и определяет форму клетки, но
математические задачи надо решать строго. В том
классе фигур, которые изображены на рис. 4,
дискоцит действительно обладает
минимальной энергией. Но что, если поискать
решение в более широком классе фигур?
Оказалось, что и искать особенно не надо.
Взять хотя бы все ту же незамкнутую
восьмерку, вращением которой получается
дискоцит (рис. 5). Но это при вращении
вокруг короткой оси. А у восьмерки имеется
еще и длинная ось симметрии. Что, если
вращать вокруг нее? Какая фигура
получится?
Получится гантель. Чем она хуже? Ну,
хуже или лучше, на этот вопрос отвечают
энергетические расчеты. Надо посчитать,
тогда и будет ясно. Так и поступили
Неринг и Сопе. А что у них вышло,
читатель, вероятно, уже догадался: энергия
гантели оказалась меньшей, чем у дискоцита.
Вот с таким «подарком» они и прибыли
на встречу с коллегами по клубу.
Это был удар! Только-только успели
уверовать в энергетический подход, и вдруг
оказалось, что он отдает преимущество
совсем иной форме эритроцита. По" всем
правилам выходило, что кровь должна быть
наполнена не дискоцитами, а крошечными
красными гантельками!
Как тут не вспомнить Исаака Ньютона,
который однажды сказал: «Я надеюсь
на этом примере показать, что значит
математика в натуральной философии, и.
побудить геометров ближе подойти к
исследованию природы, а жадных до
естественных наук сначала выучить геометрии, чтобы
первые не растратили все свое время на
рассуждения, бесполезные для жизни
человеческой, а вторые, старательно
выполнявшие до сих пор свою работу
превратным способом, разобрались в своих
надеждах».
А пока надежды достопочтенных членов
КККК на стройную теорию рассыпались
в прах.
Цифровой
или стрелочный?
Какой прибор выбрать для
работы: традиционный — со
стрелкой или наимоднейший — с
цифровым табло? В этом деле
обычно руководствуются
расплывчатым принципом
«нравится — не нравится». Между тем
налицо существенное различие
в объеме передаваемой
информации.
Представьте себе, что за
давлением газа в некоем реакторе
наблюдают при помощи двух
манометров — цифрового и
стрелочного. Пока давление
неизменно, конечно, удобнее
смотреть на цифровой. Но вот
наблюдаемая величина «побежала».
Табло читать трудно — цифры
так и мелькают, не сразу даже
поймешь, растет давление или
падает. Записать показания
стрелочного прибора в этом
случае тоже непросто. Но зато
ясно направление изменения, его
скорость, ускорение и его
тенденция, наличие или отсутствие
колебаний и их характер,
наконец, видно, много ли осталось
до «красной черты» (или
ограничительного штырька).
Таким образом, стрелочный,
он же аналоговый, прибор
обладает свойством, которое в
просторечье называют
наглядностью, среди же
конструкторов-прибористов — мнимой
информацией. Ведь передаваемую
измерительным устройством
информацию можно расчленить на
две части: действительную —
абсолютное числовое значение
того, что измеряется, и мнимую,
показывающую тенденцию и
скорость изменений,
позволяющую в какой-то мере
заглядывать вперед, прогнозировать ход
событий.
Что же касается устройства
с цифровым отсчетом, то оно
создает некоторый комфорт,
принося за это в жертву
мнимую информацию; в этом и
состоит его принципиальное
отличие. Простой пример — широко
распространившиеся
электронные часы на жидких
кристаллах. Чтобы определить по ним,
например, сколько времени
осталось до назначенной встречи,
приходится поупражняться в
устном счете. А на старые, со
стрелками, достаточно было
только взглянуть. Не случайно
появляются уже часы-гибриды,
дисплей которых изображает
классический циферблат с
часовой и минутной стрелкой...
Работая с аналоговым
прибором, внимательный и опытный
исследователь
(представляющий собой, как на то
рассчитывают конструкторы,
идеальный логический фильтр) может
реагировать не только на
измеряемую величину и ее
отклонения, но также и на первую и
даже на вторую ее производные,
на интеграл от отклонения, на
частотные особенности
процесса, на его аппроксимацию во
времени.
Вот соображения, которые
полезно принимать в расчет,
заказывая оборудование для
лаборатории. А не только моду.
Ф. КОЛЕДА,
Ленинград
21
тр^бЧат^^
Доктор химических наук
М. Ю. КОРНИЛОВ
'•J.h"i
\*0
**»ЪГ№~. Ъ*й-Я': 1
-:Щ'-!
Еще со школьной скамьи все хорошо
знают о двух модификациях углерода —
алмазе и графите. Макромолекулы алмаза
имеют трехмерную структуру, это
пространственный полимер, состоящий только из
атомов углерода. У графита структура
двумерная, в его макромолекулах атомы углерода
находятся в узлах плоской сетки с
шестиугольными ячейками.
В начале 60-х годов нашего века
советские ученые В. В. Коршак, А. М. Сладков,
В. И. Касаточкин и Ю. П. Кудрявцев
синтезировали еще одну аллотропную форму
углерода и назвали ее карбином;
впоследствии карбин был обнаружен в
метеоритном кратере Рис в Баварии. У карбина
макромолекулы имеют, линейное строение,
то есть атомы углерода этого полимера
образуют простую цепочку.
Три модификации исчерпывают
возможности углерода к образованию
аллотропных форм — так считалось еще двенадцать
лет назад, поскольку каждую из этих форм
можно было связать с одним из трех
возможных гибридных состояний валентных
электронов углерода: sp3, sp? и sp. Но вот
появилось смелое предположение о.
возможном существовании еще двух модификаций
углерода с молекулами состава С2о и С6о*.
Авторы этой гипотезы — московские
химики Д. А. Бочвар и Е. Г. Гальперн —
предложили разместить атомы углерода на
поверхности сферы в вершинах крупных
многогранников — додекаэдра и усеченного
икосаэдра; в этих случаях с каждым атомом
углерода оказываются соединенными два
соседних атома, а гибридизация электронов —
близкой к sp2, как в макромолекуле графита,
хотя в отличие от него атомы объединены
не только в шести-, но и в пятизвенные
циклы.
Поэтому если в плоской молекуле графита
сумма углов между связями у каждого
углеродного атома составляет ровно 360°,
что отвечает наиболее устойчивой системе
с гибридизацией sp2, то у модификаций с
молекулами С2о и С6о эта сумма
уменьшается на 36 и 12° соответственно. Эти
модификации еще не получены, хотя они
могут существовать, несмотря на почти
несомненную неустойчивость. А в 1977 году
автором настоящей заметки была высказана
идея создания углеводородов с бензольными
кольцами, сцепленными между собой наподо-
* См. «Химию и жизнь», 1979, № 4, с. 21;
«Доклады АН СССР*, 1973, т. 209, № 3, с. 610.
бие кольцевой ленты в трубчатую молекулу*.
Эта идея и натолкнула автора на мысль,
что кроме трех известных и двух
гипотетических аллотропных форм углерода может
существовать по меньшей мере еще одна его
модификация, которую можно назвать
трубчатым углеродом.
Если сетку- из вр^-гибридизованных атомов
логично расположить на поверхности сферы,
то почему бы не использовать для этого
поверхность цилиндра или призмы? А чтобы
придать всей структуре достаточную
устойчивость, сделаем ячейки сетки
шестиугольными. Это будет как бы макромолекула
графита, свернутая в трубку.
Чтобы рассмотреть такую макромолекулу
получше, можно изготовить ее бумажную
модель. Возьмем лист плотной бумаги и
начертим на нем шестиугольную сетку,
напоминающую пчелиные соты. Если лист лежит
на столе, то наш чертеж изображает
участок макромолекулы графита. А теперь
намотаем лист на цилиндр и склеим
его края так, чтобы атомы углерода —
узлы шестиугольной сетки нашей модели —
совместились по линии шва (диаметр
цилиндра D и длина L стороны
шестиугольных ячеек сетки и их число К на
окружности цилиндра связаны формулой
L~nD/Kr\J3, где К — целое число ^3).
Модель макромолекулы трубчатого углерода
готова.
Если же учесть, что углерод-углеродные
связи не изогнутые, а прямые, то в
качестве каркаса для сворачивания листа
бумаги с нанесенной на нем шестиугольной
сеткой лучше брать не цилиндр, а призму
с 'четным числом граней М==2К. Каждый
шестиугольник нужно изогнуть длинной
диагональю по боковому ребру призмы,
как показано на рисунке.
Может быть, изгибы шестиугольников и
мест их соединений существенно снизят
прочность макромолекулы и она не сможет
существовать? Отнюдь нет, расчет
показывает, что напряжение валентных углов невелико
уже при малых значениях К, что видно из
таблицы (S — сумма валентных углов при
каждом углеродном атоме):
К3456789 10
C60° 31,6 16,6 10,3 7,04 5,13 3,90 3,07 2,48
—S)
Известны вполне устойчивые молекулы
ароматических соединений, когда разность
360°—S достигает 10—12° и более,
поэтому можно с уверенностью сказать, что
даже при К=5 — 7 трубчатый углерод
будет вполне стабильной модификацией.
А вот рост числа колец К вовсе не
обязательно приведет к повышению прочности
макромолекул, поскольку при этом вдоль
оси макромолекулы возникает все более
* Корнилов М. Ю. Доклады АН УССР, серия *«Б»,
1977, № 12, с. 1097. , ■
широкий пустотелый канал. Поэтому
оптимальное значение К должно быть не
слишком большим.
Конечно, канал можно заполнить другими
молекулами, чтобы избежать образования
пустот. Например, если начинить трубку
нитями макромолекул карбина, то вся
конструкция станет еще одной, сложной
модификацией, углерода.
Сейчас еще рано думать о том, как
реализовать процесс, который так легко
удался на модели, изготовленной из листа
бумаги. Ключом к практическому решению
этой проблемы, по-видимому было бы
нахождение способа стереорегулярной
полимеризации углерода на поверхности
нитеобразных макромолекул матрицы, например того
же самого карбина. Есть и другой путь.'
Рассматривая модель макромолекулы
трубчатого углерода, нельзя не заметить, что
шестиугольники не только опоясывают ее,
но и образуют спиральные ленты — К лент с
правым и К лент с левым направлением;
эта особенность макромолекулы также может
быть положена в основу ее синтеза путем
использования готовых спиралеобразных
макромолекул крахмала или белка. Кстати,
не исключено, что трубчатый углерод уже
давно существует в природе и его нужно
только найти, как это произошло с кар-
бином.
У читателя может возникнуть естественный
вопрос: какую пользу можно извлечь из новой
модификации углерода, если она будет
получена? У необычных молекул всегда
обнаруживаются и неожиданные свойства,
которые трудно предвидеть во всех деталях.
Но все же некоторые из них можно
попытаться предсказать.
Каркасное строение макромолекул
трубчатого углерода должно придать
изготовленному из него материалу высокую упругость
при поперечных деформациях (вспомним
поведение бамбуковой удочки!).
Монокристаллы новой. модификации, подобно пучку
тончайших капилляров, смогут выполнять
роль своеобразных световодов для лучей
строго определенной длины волны,
зависящей от сечения каналов. По-видимому, в
каналы смогут включаться и проходить
через них, как через мельчайшее сито,
молекулы или ионы определенного размера,
так что мембрана из трубчатого углерода
могла бы служить для разделения смесей
веществ. Интересными должны быть
электрические и магнитные свойства углеродных
макромолекул, особенно если трубку удастся
свернуть в виде тора: в таком
тороидальном витке циркуляция подвижных л-элект-
ронов, однажды, вызванная внешним
магнитным полем, может сохраняться долгое
время, придавая молекуле свойства
постоянного магнита.
Конечно, у трубчатого углерода может
оказаться великое множество и других
интересных и полезных свойств.
Колонна
с ползущей
насадкой
В разных отраслях работают
колонны для тепло- и массо-
обменных процессов и мокрого
пылеулавливания. Для
увеличения площади контакта в таких
аппаратах газ контактирует с
жидкостью на поверхности
насадки — небольших колец,
шаров, гранул и т. д. Один из
главных недостатков насадоч-
ных колонн — в том, что при
их работе насадка постепенно
загрязняется, ее
гидравлическое сопротивление возрастает
и в конце концов контактный
Аппарат
для тепломассообменных
процессов и мокрого
пылеулавливания
-гл-4,
Sf< ^c^A/f1/1^
слой становится непроходимым
для жидкости и газа.
От этого серьезного
недостатка свободен аппарат, который
можно назвать колонной с
ползущей насадкой. Вот как он
устроен. Круглые или овальные
кольца, изготовленные из
металлических или пластмассовых
прутков (годятся и трубки),
соединены между собой и
образуют бесконечную цепь,
которая движется со скоростью
около 0,1 м/с. Внутри колонны
установлен вращающийся
барабан наподобие ворота в
деревенском колодце. Цепь
наматывается на барабан и
сматывается с него; большая ее часть
лежит на решетке, через
которую сверху вниз стекает
жидкость, а снизу вверх подается
газ.
Газовая и жидкая фаза
контактируют на звеньях цепи,
оставляют на них загрязнения.
Но благодаря непрерывному
движению насадки аппарат не
забивается. Во-первых,
движущиеся кольца трутся друг о
друга и друг друга очищают;
во-вторых, восходящие ветви
цепи встряхиваются, поскольку
барабан вращается
эксцентрично. Таким образом все
твердые частицы не налипают на
насадку, а увлекаются
орошающей жидкостью в нижнюю
часть аппарата.
Колонна с ползущей насадкой
может найти применение в
процессах абсорбции и десорбции,
для извлечения брома из бром-
содержащей рапы, для
улавливания хлора с помощью
известкового молока, при регенерации
аммиака в производстве соды.
Авторское
свидетельство СССР
№ 1041136,
бюллетень «Открытия,
изобретения,
промышленные образцы
и товарные знаки»,
1983, № 34, с. 17
Пациент — яйцо
Чем раньше врач начнет
лечение больного, тем больше у
пациента шансов на
выздоровление — это правило действует
не только в медицине, но и в
ветеринарии. Однако приступить
к лечению вовремя удается не
всегда — существуют,
например, болезни птиц, поражающие
еще не вылупившихся цыплят.
Возбудители таких болезней
могут проникать в яйцо в
организме курицы или во время
транспортировки, хранения и
инкубации яиц. В результате
цыпленок либо вообще не
вылупится, либо появится на свет
больным и станет заражать
своих собратьев, а это в условиях
промышленного птицеводства
приводит к большим потерям.
Во Всесоюзном
научно-исследовательском ветеринарном
институте птицеводства
разработан способ лечения еще не
вылупившихся цыплят — так
называемый метод глубинного
обеззараживания
инкубационных яиц. Перед закладкой яиц
в инкубатор их моют,
дезинфицируют и помещают в
автоклав с раствором антибиотика.
При повышении давления в
автоклаве антимикробные
препараты проникают в яйца и
уничтожают возбудителей
болезней. Антибиотики остаются в
яйце в течение всего периода
инкубации; когда цыплята
вылупятся, препараты,
находящиеся в желточном мешке, не
только предохранят их от
заражения в первые часы и дни
жизни, но и стимулируют
появление естественной
резистентности. Со временем они
полностью выводятся из птичьего
организма.
«Ветеринария», 1985,
№ 2, с. 27, 28
Пластырь для семян
Чтобы уберечь всходы от
болезней, семена обычно
протравливают — обрабатывают
ядохимикатами, убивающими
микроорганизмы. К сожалению,
нанесенные на зерно препараты
легко осыпаются и смываются
водой, а это уменьшает
эффект от протравливания и
создает опасность загрязнения
окружающей среды.
Если смешать протравитель с
раствором полимера, например
поливинилового спирта, на
поверхности семян образуется
достаточно прочная пленка,
которая не разрушается при
транспортировке зерна и не
смывается водой. В результате
расход ядохимикатов существенно
меньше, а вред от них
окружающей среде минимален. Кроме
того, высыхая, полимер
подобно лейкопластырю заклеивает
различные микротравмы на
зерне, предохраняя семена от
загнивания. Защищенные такой
пленкой семена лучше
переносят колебания погоды, поэтому
их можно высевать в более
ранние сроки.
Новый способ
протравливания семян проверен в
хозяйствах Саратовской области на
кукурузе, подсолнечнике и
сорго. Урожайность увеличилась
в среднем примерно на три
центнера с гектара.
«Кукуруза и сорго»,
1985, № 2, с. 36, 37
24
Фураж
в электрическом
поле
Прежде чем дать корм скоту,
зерно полагалось запаривать
кипятком. Эта операция не так
давно получила теоретическое
обоснование: у крахмала в
зернах пшеницы или кукурузы
кристаллическая структура —
молодняку, а порой и взрослым
животным переваривать сырое
зерно трудно. Когда же корм
обдают горячей водой,
происходит гидролитическое
расщепление крахмальных зерен, а
модифицированный крахмал скот
усваивает лучше. Поскольку
коров сейчас все больше кормят
не травой и сеном, а
комбикормами и фуражным зерном,
простая операция —
гидролитическая обработка — получила
широкое распространение. Перед
гидролитической обработкой
зерно измельчают в кормодро-
билках — экструдируют,
превращают в хлопья наподобие
воздушной кукурузы.
Недавно в Белорусском
институте механизации сельского
хозяйства разработан новый
способ гидротермической
обработки фуража. Зерно замачивают
в однопроцентном растворе
поваренной соли, а затем
обрабатывают электрическим током
низкой частоты — нагревают
до температуры 80 °С.
Получается хорошо усваиваемый корм;
'чтобы повысить его
питательность, в солевой раствор можно
добавить 2 % карбамида.
Новая технология испытана.
Животные, которые получали
экструдированиое зерно, за 75
дней увеличили вес в среднем
на 55,8 кг, за сутки они
прибавляли по 744 г, на килограмм
привеса приходилось 3,36 кг
корма. На кормах,
обработанных в электрическом поле,
прибавка в весе составила 60,5 кг,
суточный привес — 806 г,
расход корма — 3,09 кг. Самые
лучшие показатели оказались в
группе животных, которым
давали зерно с добавкой
карбамида: соответственно 64,9 кг,
865 г и 2,89 кг.
Экономический результат
эксперимента таков: при замене
экструдировани я электрогидро-
термической обработкой
животноводы экономят на тонне зерна
14 рублей, а если к корму
добавлен карбамид — 20 рублей.
Здесь учитывается не только
увеличение привесов и
уменьшение расхода кормов, но и
уменьшение затрат на подготовку
зерна.
«Животноводство», 1985,
№ 1, с. 53, 54
Устрицы
в курином рационе
Установлено, что при
добавлении в корм кур-несушек
устричных раковин значительно
увеличивается прочность яичной
скорлупы, да и яйца становятся
крупнее. Вот цифры: у несушек,
которые получали 30—40 кг
раковин на тонну корма, доля
яиц среднего размера возросла
с 3,9 до 28,7 %, а крупных -
с 35,7 до 48,2 °/0. В то же время
очень больших яиц оказалось
меньше, так что куриная
продукция стала более стандартной.
«Feedstuffs», 1984,
г. 56, № 51, с. 18
Не кормите лебедей
свинцом и оловом
В Англии последние годы резко
возросла популярность рыбной
ловли; число
рыболовов-любителей достигло в 1979 г. 3,4 млн.
человек и увеличивается
ежегодно на 7 %. Покидая берега
водоемов, они оставляют мусор:
возле одного из прудов,
например, было обнаружено около
500 брошеных грузил, 80
метров лески, 15 крючков, не говоря
уже о прочем соре. А этот мусор
приводит к гибели лебедей,
уток и другой водоплавающей
птицы. Обследование
четырехсот погибших лебедей показало,
что причиной их смерти было
отравление оловом и свинцом,
из которых отливают грузила.
«New Scientist», 1985,
т. 104, № 1446, с. 19
Теплый
водолазный костюм
В болгарском Институте
морских исследований и
океанологии (Варна) сконструировали
водолазный костюм с
подогревом теплой водой, которая
подается по шлангу с
поверхности. В таких костюмах
водолазы могут работать на глубине
более 50 м.
«Работническо дело»у 1985,
№ 363, с. 4
Что можно
прочитать
в журналах
О магнитной обработке пара
и аммиака в производстве
аммиачной воды («Журнал
прикладной химии», 1985, № 2,
с. 384—387).
О влиянии жидких кристаллов
на смазочные свойства
минеральных масел («Химия и
технология топлив и масел», 1985,
№ 3, с. 24, 25).
О приборе для
микроэлектролиза в капиллярах («Лабораторное
дело», 1985, № 3, с. 184, 185).
О полых стеклянных изделиях
с декоративными перегородками
(«Стекло и керамика», 1985,
№ 3, с. 26, 27).
О новом кровельном мастичном
материале («Строительные
материалы», 1985, № 2, с. 24).
Об эксплуатации и ремонте
аккумуляторов («Техника и
вооружение», 1985, № 3, с. 30, 31).
О новом трансмиссионном
масле «Колхида» («Автомобильный
транспорт», 1985, № 1, с. 24, 25).
О повторном использовании
технологических отходов
неметаллов («Автомобильная
промышленность», 1985, № 2, с. 31, 32).
О защите природы при
строительстве, ремонте и
эксплуатации автомобильных дорог
(«Автомобильные дороги», 1985, № 2,
с. 9, 10).
О математической модели
движения планетохода
(«Космические исследования», 1985, № 1,
с. 92—99).
Об определении
влагосодержания почвы по поглощению
электромагнитного излучения
(«Метеорология и гидрология»,
1985, № 1, с. 112—114).
О средствах индивидуальной
защиты для работающих с
пестицидами («Защита растений»,
1985, № 2, с. 54, 55).
О применении гербицидов для
борьбы с зарастанием
дренажных труб корнями растений
(«Хлопководство», 1985, № 3,
с. 38, 39).
О защите яблоневых садов от
болезней и
насекомых-вредителей («Плодоовощное
хозяйство», 1985, № 2, с. 42—47).
О сушке грибов («Лесное
хозяйство», 1985, № 3, с. 68, 69).
О болезнях тюльпанов
(«Садоводство, виноградарство и
виноделие Молдавии», 1985, № 2, с.
40—42).
О влиянии шума на рост
молодняка («Ветеринария», 1985,
№ 3, с. 27, 28).
25
Алкоголь:
ломка стереотипов
Преодоление пьянства и алкоголизма
рассматривается в Постановлении ЦК КПСС как
социальная задача большой политичес кой
важности. В ее решении немаловажная
роль отводится врачам,
специалистам-наркологам. О стратегии и тактике борьбы с
пьянством и алкоголизмом корреспонденту
«Химии и жизни» рассказывает начальник
управления Министерства здравоохранения
СССР, заслуженный врач РСФСР, вице-
президент Международного совета по борьбе
с алкоголизмом Эдуард Арменакович
БАБАЯН.
Постановления партии и правительства,
привлекающие сейчас всеобщее внимание,
представляют собой важное звено единой
политики в отношении к спиртным
напиткам и последствиям их употребления.
На каждом этапе борьбы с пьянством,
с учетом реальной ситуации, ставятся новые
задачи. Прежде акцент делался на выявлении
и лечении больных, затем — на
предупреждении алкоголизма. Теперь главная цель —
предупреждение злоупотребления,
воспитание отрицательного отношения к
употреблению спиртного вообще. Иными, словами,
речь идет о подлинной профилактике.
Чтобы так поставить вопррс, надо иметь
опыт, ресурсы, разветвленную сеть
наркологической службы. Как врач я говорю прежде
всего об этом. За последние годы такая
сеть в стране создана, она дает
возможность оказывать всем, кто в этом
нуждается, не только лечебную, но и лечебно-
профилактическую, а если надо, и чисто
профилактическую помощь. Для этого
создаются принципиально новые подразделения
наркологической службы: кабинеты
анонимного лечения, платные хозрасчетные
наркологические амбулатории и кабинеты, также
гарантирующие анонимность. Туда
обращаются добровольно и лечатся, не прекращая
работать. Такая же помощь будет
организована во всех наркологических диспансерах.
Давайте четко различать: алкоголизм —
болезнь, требующая вмешательства врачей,
и не только врачей. Пьянство — не болезнь,
а нарушение поведения, которое зависит
прежде всего от человека и от его
окружения. Но в том случае, если время упущено,
оно может переродиться в болезнь, бороться
с которой значительно труднее.
Со всей ответственностью заявляю, что
методы лечения и профилактики
алкоголизма у нас в стране богаче, чем за
рубежом. Мы сочетаем психотерапию (в том
числе гипнотерапию — для мобилизации
внутренних ресурсов) с медикаментозным
лечением. Используемые нами медикаменты
действуют двояко — либо снижают
патологическое влечение, либо создают
отрицательную реакцию на алкоголь. Но эффект
достигается только в комплексе с
психотерапией: врач и больной в идеале составляют
дуэт.
Наконец, производственная деятельность
как элемент лечения — это отечественный
опыт и, смею сказать, положительный.
Воздействие коллектива — благоприятный
фон для лечения. К тому же человек
зарабатывает, кормит семью...
Еще десять лет назад мы лечили таким
образом исключительно больных
алкоголизмом. Сейчас удельный вес людей, которым
алкоголизм только грозит, стал гораздо
больше, а осложненные и тяжелые формы,
напротив, встречаются вдвое реже. Так
как изменился состав лечащихся, то
больше стало выздоровевших и
выздоравливающих. И еще, очень важно: с 1976 года
мы держим пациентов на учете не год-два
после лечения, как прежде, а пять лет!
Это, честно говоря, гора работы, но только
так можно оценить длительность и
устойчивость ремиссии.
Теперь стало ясно: если излечившийся
человек в течение трех лет не
возвращается к алкоголю, то рецидивов
практически не бывает, этому человеку пьянство
уже не грозит. Поэтому, видимо, придется
уточнить систему учета.
Одно только замечание. Из-за того, что
наблюдения стали длительными, на учете
состоит больше людей, чем было прежде...
Такое социально опасное зло, как пьянство,
до сих пор не преодолено, об этом
говорится строго и справедливо. Но есть и
некоторые положительные сдвиги в лечении.
Например, стало существенно меньше
алкогольных психозов. Пусть результаты и не
разительные, но они есть, и это вселяет
надежду.
Вообще пропаганда безалкогольного
поведения должна быть наступательной,
индивидуализированной и реальной. В борьбе с
пьянством надо четко разделять стратегию
и тактику. Стратегия — исключить
алкоголь из жизни, тактика — выиграть на
каждом этапе. Я получаю время от времени
резко критические письма, в которых, по сути
дела, эти цели перепутаны. Вы утверждаете,
пишут мои оппоненты, что нельзя
злоупотреблять, следовательно, вы за то, чтобы
употреблять...
Это софизм. Я говорил и говорю в пер-
26
вую очередь о предупреждении пьянства,
но это не есть совет пить. Надо быть
реалистом. В атрибутах жизни, в традициях
алкоголь существует. Запретительные меры
должны сочетаться с психологической
подготовкой, иначе трудно поручиться за
результат. Особенно важно искоренить
самогоноварение. Напитки, сделанные под контролем
государства, менее опасны, чем
бесконтрольные, случайные.
Итак, тактическое острие надо направлять
в первую очередь на то, что относительно
проще поддается искоренению, исправлению,
корректировке. Так, необходимо
уменьшать потребление (соответственно, и
выработку) крепких напитков, изменять
баланс в сторону напитков безалкогольных.
Спору нет, это полумера, но как
тактический шаг она себя оправдывает. К тому
же при этом уменьшается абсолютное
потребление алкоголя, что важно само по себе.
Коль скоро речь зашла об алкогольных
напитках, несколько слов об их качестве.
В свое время многие из них были
подвергнуты серьезной критике центральных
газет. После этих выступлений требования
к качеству были ужесточены, напитки, этим
требованиям не удовлетворяющие, сняты с
производства. Сторонники крайних мер и в
этом усмотрели дефект — вместо сухого
закона делают, чтоб было повкуснее...
Не надо перегибать палку. Пока не
принят сухой закон, долг врачей — и не
только врачей — позаботиться о том, чтобы
опасность для людей была наименьшей.
Даже в том случае, если мы осуждаем
социальное поведение этих людей. Не
случайно особо строгие меры принимаются
против кустарных крепких напитков:
содержащиеся в них сивушные масла в
сочетании с алкоголем особенно вредно
воздействуют на нервную систему, ведут к
тяжелым остаточным явлениям и психозам.
Сейчас строго оговорены ведомства,
имеющие право изготовлять алкогольные
напитки, упорядочена продажа этих
напитков; некоторые плодово-ягодные вина уже
запрещены, другие вскоре будут сняты с
производства. При дефиците фруктов и ягод
по меньшей мере неразумно переводить их
на вино...
Сегодня наука еще не может сказать точно,
какова минимальная доза алкоголя, которая
угрожает тому или иному конкретному
человеку тяжкими последствиями.
Случается — говорю это как врач,— что и рюмка
приводит к трагедии. И не случайно в
постановлениях партии и правительства
предусмотрено создание научных программ,
которые включают в себя исследования по
раскрытию механизмов патологического
влечения к алкоголю и особенностей
воздействия малых его доз.
Но есть ли граница между
употреблением спиртных напитков (которое крайне
нежелательно) и злоупотреблением (которое
уже недопустимо)? Она есть, хотя и не
такая четкая, как хотелось бы любителям
полной ясности. Я бы дал такое
определение злоупотребления: это потребление
алкогольных напитков, в результате которого
нарушаются морально-этические и
правовые нормы общества. Если некто выпил
рюмку водки и это не сказалось на его
поведении, то надо его укорять и
разъяснять ему вред алкоголя. Однако та же рюмка,
когда предстоит сесть за руль... Или в рабочее
время... Это было бы уже нарушением
правовых норм. Если бы я выпил немного перед
беседой с корреспондентом, как бы это
следовало расценивать? Как совершенно
недопустимый поступок.
Алкоголь вреден при любых
обстоятельствах, говорить об этом входит в задачу
прессы, в том числе научно-популярной.
Но на сегодняшнем этапе желательно
сосредоточить внимание на тактической
задаче — не злоупотреблять! И
одновременно воспитывать негативное отношение к
спиртному.
А вот о чем следует наустанно
говорить, так это о вредном, и не только
вредном, но крайне опасном воздействии
алкоголя на молодой организм. Для
подростков — абсолютно сухой закон! Когда
беременная или кормящая женщина употребляет
спиртное — это преступление! За рулем, на
работе — полное воздержание! И, несмотря
на деликатность вопроса, надо напоминать
супругам, особенно молодым, о том, что
зачатие в нетрезвом виде слишком часто ведет к
появлению на свет физически и умственно
неполноценных детей...
Сложившиеся стереотипы, даже если они
неверны, крайне трудно преодолеть. Застолье
без вина? Закуска без выпивки? Новый
год без шампанского? Прием без тоста?
Уверен, что праздничная атмосфера вовсе
не требует алкоголя, что необходимо
призывать к полному отказу от спиртного; но
винные магазины еще существуют и ликеро-
водочные заводы пока не остановлены...
Так что любое сокращение выпуска и
потребления алкогольных напитков — это
тактическая победа.
И все же у нас есть верный шанс
сломать стереотипы в отношении алкоголя.
Вернее, создать новые стереотипы —
безалкогольные. Речь о детях.
Выдающийся русский психиатр,
С. С. Корсаков говорил, что алкоголизм —
это дурное воспитание. Родители обязаны
помнить: от них зависит, каким будет
отношение к алкоголю у их детей и внуков.
Задача антиалкогольного воспитания
учащихся поставлена сейчас и перед школой.
' Если проявить настойчивость и не подавать
дурных примеров, то следующие поколения
будут, в принципе, подготовлены к тому,
чтобы отказаться от спиртного вообще. За его
ненадобностью.
И это, может быть, самое важное.
27
Пожар
при взгляде
сверху
Вред лесных пожаров отнюдь не
ограничивается тем, что сгорело столько-то
деревьев. Увы, беда многолика. В лесах,
ослабленных пожарами, чрезмерно плодятся вредные
насекомые, которые затем перебираются
в соседние здоровые участки леса. А сам
пострадавший от пожара лес долго выглядит
безжизненным — в огне погибли гнездовья
птиц и кормовая база зверья. В равнинных
лесах пожары зачастую ведут к
заболачиванию, а в горных становятся причиной
смыва почвы со склонов.
Быстрое обнаружение пожаров спокон веку
было главным условием их ликвидации
с наименьшими" потерями. Для увеличения
площади обзора издавна сооружаются
вышки на господствующих высотах.
Благодаря им можно держать под контролем
тысячи гектаров леса. Авиационное
патрулирование позволило следить за куда более
обширной территорией. Но нет на земле
такой пожарной каланчи или самолета,
с которых единым взглядом можно было
бы охватить то, что видно с космических
высот.
Многие помнят сушь лета 1972 года. Жара
стояла превеликая. То тут, то там вспыхивали
леса. Как будто нашли и виновных —
туристы. Газеты и радио наперебой
увещевали туристов не шутить с огнем. Вскоре
и вовсе запретили вылазки в лес. А огонь
все же не очень-то успокоился.
Все лето над европейской территорией
страны и Западным Казахстаном незыблемо
стоял мощный антициклон. Попытки
циклонов вторгнуться хотя бы на его периферию
оканчивались безрезультатно. Неимоверно
высушенный воздух антициклона без труда
поглощал приближавшиеся с запада облака.
Одна из вековечных причин лесных
пожаров — молнии. Например, в США из-за
них ежегодно около 10 000 раз то там, то сям
вспыхивают леса. Но молнии бьют только
из мощных облаков, а их-то как раз в
1972 году не было над европейской
территорией Союза и Сибирью несколько
месяцев подряд. И тогда корень зла увидели
в способности торфа самовозгораться.
Условия для этого были более чем подходящие.
Старожилы говорили, что всякое пережили,
но такого представить себе не могли. В лесах
бушевали сотни огромных факелов, гудело
пламя, кое-где дымная мгла заволокла
солнце.
С заоблачных высот разгул огня
регистрировали метеорологические спутники Земли.
Причем подмосковные пожары не шли ни
в какое сравнение с теми, что бушевали
по обе стороны Северного Урала (фото 1).
На черно-белых снимках пожар выдает
себя «хвостом» — шлейфом дыма, который
вытягивается по направлению ветра. 11 июля
1972 г. эти шлейфы на снимках Северного
Урала выглядели короткими штрихами,
отходящими от очагов пожаров на юго-запад.
Иная картина была здесь через два дня
(снимок справа). Правда, за прошедшие
двое суток одни пожары почти потухли,
но другие разгорелись сильнее, появились и
новые. Дымовая завеса вытянулась на
1000 км в юго-западном направлении. Дым-
'ное марево охватило уже и Средний Урал.
По дымовым шлейфам можно судить лишь
о местонахождении и силе огня. А ведь
необходимы и сведения о.типах, размерах,
Стадии развития и динамике лесных,
торфяных и степных пожаров.
Лесным пожаром считают буйство огня
среди любого древостоя, будь то молодняки
или даже вырубки. При торфяном пожаре
беду приносит медленное, но активное тление
внутри обсыхающих болот и лесных
торфяников. Степной же пожар, наоборот,— это
очень быстрое горение сухой травы. Степной
пожар обязательно будет пламенным,
торфяной чаще всего беспламенный, а лесной
может быть и пламенным и беспламенным.
Лесное бедствие обычно начинается с
28
воспламенения так называемого первичного
горючего материала — мхов, лишайников,
сухой травы. Потом огонь перебрасывается
на лесную подстилку, торф, на травы,
кустарники и деревья (лесные пожары могут
быть низовыми, верховыми и
подповерхностными) . Низовые пожары бушуют обычно
по весне, когда огонь набрасывается лишь
на самый верхний слой высохших опавших
листьев и хвои. При этом о бгорает
поверхность коры и нижней части деревьев
и обнаженных корней, хвойный подрост и
подлесок. Такие пожары очень быстро
распространяются, за что и получили название
беглых. Дым от них мало. И на
космических снимках они плохо видны.
С середины лета возможны упрямые
низовые пожары, когда огонь гложет
просохшую лесную подстилку и валежник. Из-за
их медленного горения сильно страдают
корни и кора деревьев, полностью гибнет
подрост и подлесок. Такие пожары и дают
дымовой шлейф.
С помощью космосъемки можно следить и
за интенсивностью пожаров, их площадью
и даже поведением, если снимки делать
в разных диапазонах спектра. Взгляните
на многозональные снимки тундровых и
лесотундровых пожаров на Тазовском
полуострове, полученные 3 августа 1976 г.
(фото 2). Тогда на севере Западной Сибири
стояла рекордная жара: например, на
метеостанции в поселке Ныда температура
воздуха устойчиво держалась на отметке 25—
26 °, а температура почвы была плюс 32 °.
Из-за жары высохли многие здешние болота,
обмелели озера, уровень воды в реке Надым
упал на метр, засыхали деревья. Иначе
говоря, погода была весьма подходящая для
самовозгорания торфа (в частности, под
влиянием содержащихся в нем и болотных
растениях эфирных масел, смол и восковых
веществ).
Анализы состава выгоревшей лесной
подстилки, сделанные В. С. Добрых,
участницей обследования пожарищ, выявили в том,
что осталось от подстилки, соединения
кремния и алюминия. А они славятся
великолепными отражательными
способностями в инфракрасном участке спектра
@,8—1,0 мкм). Это свойство зримо
проявилось на космоснимке.
И другой, как говорят специалисты, де-
шифровочный признак. Вертикальные
потоки горячего воздуха, порождаемые
пожарами, могут уносить вверх не только золу
и пыль, но даже горящие куски деревьев
и шишки. Один из таких пожаров и
запечатлел снимок, сделанный в ближнем
инфракрасном диапазоне спектра..
На фотографии, снятой с вертолета
(фото 3), видно, как фронт огня в тундре
несколько раз кряду проходит по уже
выгоревшему участку, возобновляясь на прежнем
месте по мере высыхания очередного
поверхностного горючего слоя. Первый пожар
Дымовые шлейфы лесных пожаров на Северном
Урале 11 и 13 июля (справа) 1972 г. Правый
снимок'свидетельствует, что буйство огня усилилось
пробирается по сухому ягелю низким
фронтальным пламенем, затем огонь
«заземляется» и начинается тление нижележащих
торфяных слоев. Иногда слой мельчайшей
пыли и золы на таком пожарище доходит
до 50 см. Однажды я провалился в одно
из огненных углублений, заполненных такой
невесомой пылью. Кстати, посадка вертолета
на эту зыбкую основу весьма опасна.
Воздушные вихри, отбрасываемые винтом
вертолета, обнажают замаскированные в
глубине очаги тления, и земля под
вертолетом вспыхивает ярким пламенем, словно
жерло действующего вулкана. Летчику стоит
большого труда не угодить в огненное
месиво.
Обследование горевшего торфяника
показало, что его верхний слой, толщиной
всего-навсего 1—3 см, слагают обуглившиеся
мхи и лишайники. Следующий,
15-сантиметровый слой — светло-коричневый, это
мох, пропитанный водой. Далее —
45-сантиметровый темно-коричневый, с линзами
льда торфяной горизонт, лежащий на вечной
мерзлоте. Так вот, в засушливое время
успевает выгореть "даже торфяной горизонт
из- за многократного возвраще ния огня.
2
На следующем развороте —
синхронные фотографии
междуречья Оби и Енисея,
f принятые со спутника «Метеор»
3 августа 1976 г. Длинные дымовые
шлейфы, тянущиеся по ветру,
четче видны на левом снимке,
сделанном в видимых лучах
солнечного спектра, а на правом,
снятом в инфракрасном диапазоне,
лучше отображены выгоревшие
участки, которые выглядят черными
пятнами. Из дымовых шлейфов
здесь запечатлен лишь тот, в кот ром
кроме дыма есть еще зола, сажа
и прочие продукты сгорания,
поднятые вверх потоками горячего
воздуха
29
Дл?
* ^«r^
I * Г
4 » *
У
С " 'у
"-•М:
• v.. * ;..
• >;.V , Г '.-V. *f
д
• «
V*«
* *
i 4 •&,
r jt • ,*>
ЙГ
-Ш;
> 7:k.
V
ичц
.*>.«./
,-<•'
Ф^
•Ata&i
' *» - <
;гл
-.Ч*:У
.Гф**
Тундровые пожары то и дело возобновляются
на уже выгоревших участках из-за обсыхания
более глубоких слоев моховой подушки. На
этом снимке, сделанном с вертолета, как
раз и зафиксирован такой беспламенный
возвратный пожар
На этом снимке часть того же района,
что и на фото М 2, но уже в августе следующего,
1977 г. Увы, число гарей и их площади
существенно возросли
Огонь как бы утюжит местность, пока не
иссякнут запасы горючего.
На космическом снимке того же района,
сделанном на следующий год (фото 4),
видно, что пожары не только возобновились
на прошлогодних гарях, но и охватили
новые районы. Явственно проступают
темные 7частки уничтоженного огнем ягеля
и лесотундровой растительности Тазовского
полуострова. Увы, пастбища на выгоревших
участках тундры восстановятся лишь через
25—30 лет.
В восточных районах страны каждый лесник
в среднем охраняет около 70 тысяч (!)
гектаров тайги. Прав журналист А. Морале-
вич, считающий, что «с таким же успехом
можно поручить в охрану одному человеку
Евразию». И, увы, нередки случаи, когда
«выйдет из-под контроля огонь, сенокосные
уничтожит лугв, кормовую базу, слизнет
стога с заготовленным сеном», не говоря
уже о лесе.
И чтобы уменьшить ущерб, вовремя
отреагировать на еще не разбушевавшийся
пожар, нужна соответствующая пожарная
служба. В Государственном
научно-исследовательском центре изучения природных
ресурсов (ГосНИЦИПР) хотят использовать
беспрецедентные возможности космических
систем в практике охраны природных
богатств. И еще один немаловажный
аспект проблемы. ГосНИЦИПР в
сотрудничестве с лесоохранными организациями
32
разрабатывает методику составления карт
вероятности возникновения пожаров. Эти
карты можно сделать, сопоставив степень
горючести тех или иных растительных
сообществ, конкретную метеорологическую
обстановку (в том числе с помощью кос-
моснимков) и ландшафтные особенности
местности. Такие карты смогут дать важную
информацию для прогнозирования развития
событий.
И пожарники вовремя прибудут в нужное
место.
М. НАЗИРОВ
Лесные пожары
не дают
пролиться
дождю
Аномалии погоды на Земле не
так уж редки. Лишь в 1983 году,
не самом обильном на
стихийные бедствия, стояла страшная
засуха в центре Африки;
катастрофическая жара в Австралии и
Индии, резко сменившаяся,
пожалуй, еще более жестокими
наводнениями; сильные лесные
пожары бушевали на юге
Европы... А в прошлом, 1984" году
было еще хуже.
В чем же причина бедствий?
Однозначного ответа пока нет.
Возможно, что истинные
причины так глубоко скрыты в самом
механизме формирования
погоды, что еще не скоро будут
выявлены. Однако нельзя
сбрасывать со счетов и такие явные
влияния на климат, как сведение
колоссальных лесных площадей,
рост содержания углекислого
газа в атмосфере из-за
сжигания огромного количества
топлива, загрязнение поверхности
океанов нефтью, уменьшающее
испарение влаги в атмосферу...
Вот только один пример.
После пуска
целлюлозно-бумажных комбинатов в эксплуатацию
в окрестностях несколько
возрастает годовое количество
осадков. Особенно сильно это
проявляется на подветренной
территории. Ясно, что
дополнительная квота осадков здесь
выпадает в ущерб какому-то
другому, может быть, весьма
удаленному району, жителям
которого скорее всего неведома
истинная причина усиления
засушливости их местности.
В природе все имеет свою
противоположность: яд и
противоядие, действие и
противодействие. Логично предложить, что
коль скоро имеются вещества,
ускоряющие выпадение дождя
из облаков (иодиды свинца,
сульфиды меди, твердая
углекислота), то, очевидно, есть и
их антиподы. Так, немало
фактов свидетельствует о том, что
одним из «антиреагентов»
служит дым от лесных пожаров.
При крупных лесных и степных
пожарах дым окутывает
территории в тысячи квадратных
километров- По крайней мере на
столь огромных задымленных
участках по ночам не выпадает
роса, а дожди льют с
задержкой на 5—10 суток по
сравнению с окружающими районами.
А ведь именно благодаря
ночной росе лесные пожары
несколько успокаиваются, что дает
хоть какую-то передышку в
борьбе с огнем. Но вот на
задымленной территории такой
передышки не бывает. Дождя
здесь можно ждать лишь после
резкого снижения температуры,
что бывает при наступлении
холодного атмосферного фронта.
При пожарах на гектаре
леса сгорает 10—20 тонн
древесины, а каждая тонна дает от
5 до 11 кг дымовых частиц.
Лишь 300 мг этих частиц в
кубометре воздуха снижают
видимость до 3 км. Вообще-то
полагают, что гектар сгоревшего
леса, может задымить 500 тыс. м3
воздуха, слой 50—60-метровой
высоты. Из-за сильной тепловой
конвекции дымовые частицы над
пожаром могут улететь даже в
облака. Величина этих частиц
редко превышает один
микрометр. И дым по ^ночам волей-
неволей создает парниковый
эффект, который хотя и не столь
четко выражен, как у облаков
или тумана, но все же серьезно
сглаживает суточные перепады
температур: днем на
задымленной территории не столь жарко,
а ночью не так холодно, как
при безоблачном, чистом небе.
Поэтому температура воздуха
здесь просто не опускается до
точки выпадения росы.
Другая и, возможно, более
существенная причина отсутствия
росы — частицы дыма как бы
препятствуют молекулам
водяного пара объединиться в
кластеры, а затем и в капли воды.
Выпадение росы на
задымленных территориях возможно
лишь при охлаждении воздуха
до температур, куда более
низких, чем точка росы для чистой
атмосферы.
Сажистые частицы электро-
проводны, поэтому
задымленный воздух легче пробивает
электрическая искра, чем
чистый. В этом легко убедиться,
продувая табачный дым между
контактами электрической
свечи зажигания. Поэтому дым
лесных пожаров усиливает так
называемую молниевую
активность и тем самым стимулирует
новые загорания леса.
А что творит дым в облаках?
Вот что. Частицы сажи, будучи
почти абсолютно черными
телами, сильно нагреваются от
солнечных лучей и в свою
очередь согревают воздух. Обычно
с высотой температура воздуха
понижается. В задымленной же
атмосфере т все наоборот. Чем
выше, тем теплее. Теплый
воздух как губка поглощает влагу
из облаков. Они как бы тают,
растворяются в окружающем
воздухе. Поэтому в зоне
влияния крупных лесных пожаров
почти всегда безоблачно. А
куда же девается влага? Ветер
переносит ее на соседние
территории, где начинаются сильные
дожди.
Давайте надеяться на то, что
в не столь далеком будущем
экологи начнут проверять, как
выбросы предприятий в
атмосферу влияют на осадки, и
давать рекомендации либо по
нейтрализации выбросов, или, в
необходимых случаях, по
усилению этого влияния. Не станет
ли на Земле хоть чуточку
меньше погодных "аномалий?
Г. ТЕЛИЦЫ Н,
Дальневосточный
научно-
исследовательский
институт лесного хозяйства
2 Химия и жизнь № 8
зз
Г-Га
A A*.
.*%*%> ♦•"«-<
•»-
FB
2ЯРС
;^v
*K
.v;.-:'!
Л^.
'4-
I* -
-*
Г* W/vWy
I* 2
sgs**
^
«£&
<й^
•It*
*l .v.v
.'^k . «^^^
♦I*.
.*<' :«гЛ.
7"*1|М (llI
&SS
v^^^^***"»
LV
IP
'Л- V
Se9
ЙВЕ*Г
№*
^
<*?
'a*
**-чг
Посеешь лен
пожнешь
золото
Льняные ткани постепенно и незаметно
исчезли из нашей жизни. Хорошо, если в
доме найдется пара льняных скатертей и
полотенец. О костюмах, платьях и говорить
не приходится. И неудивительно. Долгое
время в нашей стране к за рубежом
считали льняную промышленность
неперспективной. Сегодня положение резко изменилось.
В 1984 году мы собрали небывалый за
последние годы урожай льна, обеспечив легкую
промышленность ценным сырьем, В
ближайшее время в продаже появятся
разнообразные льняные изделия. Чем же
объяснить проснувшийся интерес к льноводству?
Во-первых, запасы сырья для производства
синтетических волокон, потеснивших в свое
время льняные, ограничены. Зато
неприхотливый лен — это не газ и нефть, а лег-
ковосполнимое вечное природное сырье. Во-
вторых, удалось полностью механизировать
уборку льна — пожалуй, самую
трудоемкую операцию, сдерживавшую его
возделывание.
И наконец, льняные ткани во многих
отношениях не имеют себе равных.
Предлагаемые заметки напомнят вам о некоторых
удивительных свойствах льняных
материалов.
Родина льна — Египет. Еще за 2000 лет
до нашей эры здесь изготавливали ткани,
имеющие на одном квадратном сантиметре
84 продольных (основных) и 60 поперечных
(уточных) нитей. Толщина нити была такой,
что 240 м ее весили всего один грамм.
Льняные ткани по тонине не уступали
шелковым: сквозь пять слоев просвечивало
тело. Знаменитый в древности виссон — это
роскошная ткань из особого сорта льна
египетского происхождения, идущая на
изготовление набедренных юбочек (шенти) для
фараонов.
Одежду из льняных тканей носили и в
Греции, и на арабском Востоке. Причем в
Греции они составляли исключительную
принадлежность женщин. В Западной Европе
наибольшее распространение льняные ткани
получили в период средневековья и в эпоху
Возрождения: из них шили верхние одежды
и тончайшие рубашки.
Скифы, населявшие южную часть
современной территории СССР, тоже носили
костюмы из льна наряду с мехом, кожей,
войлоком. В XI веке льняные ткани
настолько широко распространяются на Руси, что
в судебные уложения вошла особая статья
о наказаниях за кражу льна и льняной
одежды. Начиная с XVI—XVII вв.
льноводство можно считать национальной гордостью
России.
Лен — это представитель рода
однолетних и многолетних травянистых растений
и кустарников семейства льновых,
насчитывающего свыше 200 видов. На волокно идет
лен-долгунец, для получения масла — лен-
кудряш и межеумок. Из стеблей
льна-долгунца различными способами отделяют
волокно (см. «Химию и жизнь», 1976,
№ 8), состоящее на 70 % из. целлюлозы.
По сравнению с хлопковым оно содержит
больше нецеллюлозных спутников. Они-
то и определяют особые свойства волокна.
Какие же?
2*
Льняное волокно отличается необычайной
прочностью, при растяжении удлиняется
всего лишь на 1,8 %. Этим свойством оно
обязано гемицеллюлозам —
высокомолекулярным гетерополисахаридам. Понятно,
почему канаты для кораблей речного и
морского флота, рыболовства и спасательных
работ, сердечники для стальных тросов
(шахтные подъемники, канатные дороги) — это
льняные изделия.
Интересно, что мокрое волокно еще на
5—10 % прочнее сухого. Эта особенность
была известна давно, именно поэтому его
использовали для изготовления сетей и
парусов.
Хозяйки знают, что лучше льняного
полотенца не найти: оно может поглотить до 200 %
воды от своей массы. К тому же такое
полотенце не оставляет на посуде ворсинок.
Большим спросом пользуются льняные
обои. Благодаря хорошей гигроскопичности
они поддерживают благоприятный климат в
квартире.
Высокая гигроскопичность и
воздухопроницаемость делают лен незаменимым для
изготовления паковочных и мешочных тканей.
В льняных мешках перевозят и хранят
сахар, муку, крупы, овощи, ткани, мебель
и пр. Льняные ткани — лучший
упаковочный материал для пищевых продуктов,
и здесь у них нет конкурентов.
Еще одно любопытное наблюдение.
Воздухопроницаемость влажной льняной ткани
уменьшается всего на 25—30 %, в то время
как у хлопчатобумажных она снижается
на 40—47 %, а у вискозных — более
чем на 50 %. Поэтому одежда из льняных
тканей хороша для физической работы при
высокой температуре и относительно
высокой влажности воздуха.
35
Давно известен факт: под повязкой из
льняной ткани рана заживает значительно
быстрее. Почему? В состав волокна входит
лигнин — сложное полимерное ароматическое
соединение. Оно и определяет
противогнилостные и бактерицидные свойства ткани.
Высокая сопротивляемость гниению —
весьма ценное качество как для льняных
сетей, так и для живописных холстов.
Благодаря ему прекрасно сохранились картины
далекого прошлого. Об этом свойстве
знали и в древности. Мумии, пролежавшие
в подземельях тысячелетия,— это по сути
льняные ткани, пропитанные смолами, и лишь
чуть-чуть бренных останков.
Степень полимеризации целлюлозы льна
составляет 35 000 против 10 000—15 000 для
хлопка. Такая упорядоченность делает
льняные ткани более термостойкими и
светостойкими, а значит, очень удобными для
спецодежды сварщиков, пожарников, для
пожарных рукавов. Льняные ткани прекрасно
переносят стирку с кипячением, гладят нх
самым горячим утюгом. Это очень большое
достоинство постельного и столового белья
в гигиеническом отношении. Ведь
синтетические ткани нельзя кипятить и гладить
горячим утюгом, а значит, после стирки
на них остается около 30 % исходного
количества микроорганизмов.
А знаете, почему льняные ткани даже при
очень сильной жаре создают ощущение
прохлады? Из-за высокой теплопроводности.
У льняного волокна она в два раза больше,
чем у шерсти, и на 20 % выше, чем у
хлопка. Человек в льняном костюме теряет
на 50—100 г пота меньше, чем в
хлопчатобумажном того же покроя. При этом
температура внутренней поверхности ткани
всегда ниже наружной на 4—5 %. Такого
понижения температуры не замечено даже на
одежде из тонкого натурального шелка.
Суммируя все перечисленные свойства,
можно сделать вывод, что льняные ткани весь-
ма гигиеничны. Не случайно одежда и
постельное белье занимают особое место среди
всего разнообразия изделий из льна.
Льняные ткани защищают организм человека от
потерь тепла, от избытка тепловой радиации,
поглощают органические и неорганические
продукты выделения кожи, чего не скажешь
о синтетических волокнах. Льняные ткани
более гладкие, меньше прилипают к телу,
меньше всего электризуются, а значит,
медленнее загрязняются и изнашиваются.
Что же касается спроса, то, например,
во Франции сегодня самым модным
материалом в летней одежде признан лен.
Подготавливая коллекцию одежды на лето
1985 года, модельеры учитывали, что
использование льна в моде только началось.
Американские модельеры предлагают нарядные
мужские и элегантные строгие женские
костюмы из льна, обувь, сандалии, сумки,
шарфы и пр. Не обошли вниманием лен
и художники. Они утверждают, что только
из суровых и однотонных льняных нитей
можно получить упругое, красивое,
лаконичное макраме.
Мы напомнили вам лишь о некоторых
удивительных свойствах льняного волокна. Для
чего? В ближайшее время увеличится
ассортимент товаров из льна. И если у вас
возникнет проблема выбора, то, не
задумываясь, отдайте предпочтение льняному
изделию.
В. В. ЖИВЕТИН,
А. Г. СЕВАСТЬЯНОВА,
ЦНИИ промышленности
лубяных волокон
В оформлении
заметок о льне
использованы русские вышивки
на холсте (XIX в.)
из собраний
Государственного Эрмитажа
и Государственного Русского музея,
а также лубок XVIII в.
шш
~я*.
Мы знаем много случаев, в том числе пределах — от 55 г (Канада) до 120 г
из истории естественных наук, когда обще- (Болгария). В Советском Союзе принята
принятое мнение оказывалось неверным. Но дифференцированная норма: 78—107 г белка
рано или поздно истина пробивает себе до- в сутки в зависимости от пола, возраста и
рогу под напором фактов. Это происходит энерготрат.
достаточно быстро в тех областях, где се- Строго говоря, суточная норма любых пи-
рия экспериментов позволяет получить одно- тательных веществ зависит от показателей
значные результаты, выражаемые простыми обмена индивида, и с учетом таких важней-
закономерностями. Гораздо труднее добыть ших параметров, как масса тела, возраст
такую информацию при исследовании слож- и т. п., нормальные границы пищевых
ных систем: отсутствие четких закономерно- потребностей определяются в пределах
стей допускает множественную интерпрета- ±25 %. Однако разнобой в нормах часто
цию. переходит эти границы; например, Всемир-
Сказанное в полной мере относится к ная организация здравоохранения называет
проблеме питания. Несмотря на системати- нормой (при условии полной утилизации)
чески проводимые исследования, среди спе- только 37 г белков в сутки для мужчин
циалистов нет еще единого мнения отно- и 29 г для женщин. Во мнениях относи-
сительно того, какая пища для человека тельно других компонентов питания также
оптимальна. Даже такой важнейший показа- существует разнобой.
тель в диетологии, как необходимая суточная Естественно, что такая разноголосица не
норма белка, колеблется в очень широких вызывает глубокого доверия к научным реко-
38
мендациям тех учреждении, которые
занимаются проблемами питания. Наука наукой,
а большинство людей питается тем, что им
нравится, что им доступно и к чему они
привыкли.
Есть ложное мнение, будто вкусная еда —
это полезная еда; такого мнения
придерживаются очень многие. Однако вкус в
значительной степени определяется
субъективными причинами. Подтверждение этому
можно найти в чрезвычайном разнообразии
пищевых традиций, причем своя,
национальная кухня больше всего нравится именно
представителям данных народностей и
регионов. Привыкшие к тому или иному
питанию при переходе на новую пищу
воспринимают ее как невкусную, а давнишние
приверженцы этой пищи стоят на
противоположной точке зрения. Одни люди не едят
соленого, другие «не могут жить без соли»,
одни любят мясную пищу, другие —
растительную. И так далее.
Привыкание к неестественной пище, даже
возникновение вкуса к ней подтверждается
экспериментами, проведенными над
растительноядными животными, в частности
голубями и баранами, которых кормили мясной
пищей. При длительном кормлении рефлексы
испытуемых животных настолько
извращались, что мясная пища представлялась им
более вкусной, чем растительная. Такому
привыканию способствует, видимо, наличие
в мясе экстрактивных веществ с кофеи-
ноподобным действием: они поддерживают
тягу к постоянному употреблению этого
продукта.
. Вредное, по моему мнению, воздействие
мяса на организм объясняется в
значительной степени присутствием в нем
токсических биогенных аминов. Они
воздействуют на сердечно-сосудистую систему,
повышают артериальное давление, следствием
чего может быть гипертония.
Пуриновые кислоты, содержащиеся в мясе,
обусловливают развитие подагры. Правда,
пурины есть и в молоке, и в растительных
продуктах, но в гораздо -меньших
количествах. Если в говядине на 100 г
приходится 37,5 мг пуринов, в свинине — 41,0 мг,
в баранине — 26,5 мг, то в яйцах — лишь
0,4 мг, в молоке — 1,4 мг, а в
растительных продуктах и того меньше.
Особенно опасно избыточное потребление
мяса. Исследования, проведенные в 30-х
годах В. А. Юсиным и 3. И. Чернилов-
ским, показали, что при перекармливании
мясом, особенно на фоне диатеза, могут
возникать патологические состояния. Другие
исследователи отмечали при одностороннем
или избыточном мясном питании
сосудистые изменения, почечные расстройства,
ослабление тургора кожи, чрезмерную
стимуляцию желез внутренней секреции. Не
вызывает сомнений вред белкового избытка при
подагре, ожирении, атеросклерозе, желчека-
менной болезни и т. п. При нарушениях
работы желудочно-кишечного тракта, когда
в нем идут гнилостные процессы и
образуются ядовитые вещества, от употребления
мясной пищи могут возникнуть бессоница,
головные боли, раздражительность. Еще одно
нежелательное последствие мясного
режима — закисление внутренней среды,
снижающее устойчивость к заболеваниям.
Хотя есть немало сведений о вредном
воздействии мясной пищи на организм
человека, мнение о безусловной ценности мяса
как пищевого продукта все еще
разделяется многими медиками и диетологами.
Почему так происходит? Это проще будет
понять, если проанализировать историю
борьбы с алкоголем и курением. Казалось бы,
всем все понятно, однако с какой же
изворотливостью любитель выпивки
обосновывает свое желание! Организм требует,
значит, ему это необходимо, следовательно,
это и полезно. Заядлый курильщик убеждает
всех и самого себя, что курение
стимулирует умственную деятельность...
Что касается мяса, то среди ученых нет
единодушного мнения о его вредности, и
основная масса людей ориентируется на тех
врачей и диетологов («хороших врачей»),
которые дают пациенту пожить в свое
удовольствие, а не докучают своими
ограничениями. Можно, однако, отметить, что в
последнее время наметился определенный,
пусть и очень медленный, поворот в сторону
вегетарианства. Эта диета полностью еще не
признается, однако уже не отрицается, что
молочно-растительная пища способствует
лечению многих заболеваний.
Оценивая вегетарианство, большинство
современных диетологов признают, что молоч-
но-растительную диету можно использовать в
профилактической 'медицине и для лечения
некоторых заболеваний. Преимущественно
молочно-растительная пища предпочтительна
39
в пожилом возрасте, особенно при
заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так
как, согласно статистике, есть связь между
потреблением мяса и такими заболеваниями.
Отмечена также корреляция между
потреблением мяса и частотой возникновения
опухолей.
Признавая, что в растительных продуктах
содержатся все необходимые человеку
пищевые вещества, диетологи считают, что эти
продукты не могут решить проблемы белков,
и для восполнения дефицита включают в
рацион высокобелковые животные продукты,
прежде всего мясо. Однако необходимое
количество белка можно получить и только
из растительных продуктов, прежде всего
из бобовых. Горох содержит 19,8 %, а соя —
28,7 % белка, в то время как мясо
первой категории — от 14,6 до 18,9 %. Если
же использовать и молочные продукты,
например творог A8 % белка), и различные
сыры, то можно полностью обеспечить
потребность организма в белках даже при
самых высоких нормах, тем более что
молочный белок усваивается лучше мясного.
Откуда же взялись завышенные белковые
нормы? Ежедневная потребность в белке,
равная 118 г в сутки, была получена еще
в конце прошлого века чисто
статистическим путем — из наблюдений над
питанием рабочих, то есть по фактическому
потреблению. Но почему по сей день столько
или почти столько белка рекомендуется
официально в некоторых странах?
Это объясняется, как мне кажется, тем,
что большинство исследований проводится
в течение непродолжительного времени, а это
существенно влияет на окончательные
выводы. При потреблении значительных
количеств белка организм приспосабливается к
избытку и постоянно выводит излишки.
Если теперь с низить поступление белка в
организм, то нарушится азотистый баланс.
И вот на основании этого эффекта
делается вывод о том, что меньшие количества
белка приводят к отрицательному
азотистому балансу (то есть с пищей поступает
меньше азота, чем его выводится из
организма). Но если продолжить исследования,
то спустя достаточно длительное время мы
придем к противоположному результату:
установится азотистое равновесие и при
пониженном уровне потребляемого белка.
В начале века американский физиолог
профессор Читтенден в течение многих
месяцев обследовал лиц различных профессий
(ученых, солдат, студентов), живших в
привычных для них условиях. Он установил,
что и при ограниченном потреблении белка
(вдвое меньшем по сравнению с
упомянутыми выше 118 г) азотистое равновесие
сохраняется. Вес после первоначальной
потери постепенно стабилизируется, причем
физическая и умственная работоспособность
даже возрастают. Аналогичная картина была
получена в опытах над животными: при
ограничении рациона крыс масса тела
сначала уменьшается, возникает отрицательный
баланс азота, растет активность некоторых
ферментов, но спустя некоторое время масса
тела приходит в норму, устанавливается
азотистое равновесие, активность ферментов
стабилизируется.
К сожалению, сейчас проводится слишком
мало специальных исследований, в которых
сравниваются вегетарианская и смешанная
диеты. Одно из таких исследований
показало: когда в организм поступают предельные
количества белка и энергии, то азотистый
баланс в большей степени зависит от
обеспечения энергией, а не белка. Главные же
поставщики энергии — углеводы и жиры:
ржаной хлеб по калорийности превосходит
говядину...
Предпочтительность молочно-растительной
пищи сейчас начинает осознаваться многими,
и совсем не случаен повышенный интерес
к модным диетам. Еще раз могу высказать
сожаление, что фундаментальных
исследований в этой области явно недостаточно.
Даже такие константы, как калорические
эквиваленты (белки — 4,1 ккал/г,
углеводы — 4,1 ккал/г, жиры — 9,3 ккал/г),
были предложены Рубнером еще в 1902 г.
Эти эквиваленты повсеместно
распространены; впрочем, американцы пользуются
эквивалентами Атвотера A904 Г.)...
Между тем рубнеровские эквиваленты
были получены в опытах на собаках, при
кормлении их отдельными пищевыми
веществами. Некоторые специалисты полагают, что
эти показатели вообще неприменимы к
человеку, так как физиология нашего
пищеварения значительно отличается от
собачьего; к тому же мы не едим обычно
отдельных пищевых веществ.
И еще одно о неточности подсчетов.
Сейчас вносят поправку на усвояемость
продуктов, причем для молочного и яично-
40
го белка поправка не нужна (они
утилизуются полностью), для смешанной
зернобобовой диеты с небольшим количеством
животных продуктов чистая утилизация белка
принята за 70 %, для зерновой диеты —
60 % и т. п. Но это слишком общо,
потому что многое зависит от
индивидуальных особенностей организма, способа
приготовления пищи, режима питания,
тщательности пережевывания и т. п.
Все сказанное в этих заметках не более
чем сведения, которые, как уверен автор,
говорят в пользу вегетарианства, точнее
молочно-растительной диеты. А так как
питание — дело сугубо индивидуальное, то
автор ни на чем не настаивает; он
сделал свой выбор, а вы, уважаемый читатель,
выбирайте сами.
Кандидат химических наук
С. X. МАГИДОВ
Вегетарианство:
за и против
СТАТЬЮ С. X. МАГИДОВА
КОММЕНТИРУЕТ
ДОКТОР МЕДИЦИНСКИХ НАУК
B. А. КОНЫШЕВ
Из научно-популярной, да, пожалуй, из
специальной литературы тоже, создается иногда
впечатление, будто в науке о питании не
осталось крупных нерешенных проблем, а
задача ученых сводится главным образом к
уточнению тех или иных деталей и к
доведению научных рекомендаций до сведения
населения. Это далеко не так. Статья
C. X. Магидова, несмотря на некоторые
неточности формулировок и апелляцию к
устаревшим источникам, вызывает тем не менее
и нтерес, так как обосновывает
возможность нетрадиционного подхода к питанию,
подхода, не признаваемого официальной
наукой.
Конечно, в литературе это далеко не первая
попытка отстоять вегетарианство с научной
точки зрения. Тем не менее в
современной науке о питании господствует
отрицательное отношение к вегетарианству:
такая точка зрения основана на том, что
аминокислотный состав растительных белков
неблагоприятен для роста, в растительных
продуктах обычно мало железа и оно плохо
усваивается, не достает кальция, мало цинка,
но есть вещества, мешающие его усвоению,
нет витаминов D, ВJ и т. п. Ценность
пищевого белка традиционно оценивают по
его способности усваиваться для синтеза
белков организма: чем лучше белок
усваивается (и чем лучше он стимулирует рост
молодого организма), тем его ценность выше.
Растительный белок хуже всасывается в
кишечнике — это подметил еще упомянутый
в статье Атвотер, и теперь всегда
вносятся поправки на меньшее усвоение его
энергии. Но это полбеды. Из-за недостатка
некоторых незаменимых аминокислот, белки
растений в меньшей степени, чем белки
мяса, используются для построения белков
человека. Нет смысла оспаривать эту
истину, равно как и вновь доказывать ее.
Основываясь на этих фактах,— а именно
их приводят обычно противники
вегетарианства,— нетрудно сделать вывод, что
вегетарианцам не приходится рассчитывать на
долголетие. Более того, продукты
расщепления некоторых аминокислот, оказавшихся
в растительных белках. в избытке,
возможно, отравляют организм человека. Однако...
Однако не будем торопиться с
выводами. По данным Д. Чеботарева,
опубликованным в журнале «Здоровье мира» A979,
№ 5), 8,4 % обследованных долгожителей
нашей страны — вегетарианцы. В более
молодых группах населения их процент
ниже — и, значит, у вегетарианцев все-
таки выше шансы на долголетие!
• Такие же сведения можно найти и в
других исследованиях. Создается впечатление,
что в вегетарианстве есть что-то верное,
хотя, понятно, это не единственный путь к
долгой жизни и не гарантия ее.
Многие вегетарианцы нашего времени, в
отличие от своих предшественников
прошлого века, обосновывают свое питание не
религиозными или этическими
соображениями, исключающими потребление мяса
животных, а данными современной науки. Они
упоминают противоатеросклёротическое
действие растительных белков, аскорбиновой
кислоты и пектинов, более высокое
содержание некоторых витаминов и минеральных
веществ, благоприятное соотношение
калий/натрий, полезное для профилактики
гипертонической болезни, способность расти-
41
тельных рационов обеспечивать организм
человека щелочными веществами,
противораковое действие растительных волокон.
Иногда выставляют ходовой тезис XIX века:
при вегетарианстве менее выражены
гнилостные процессы в кишечнике — возможно,
гнилостная флора кишечника подавляется
эфирными маслами и другими веществами
растительной пищи. (Кстати,
распространенное среди вегетарианцев мнение о
присутствии в мясе каких-то ядов объясняется,
видимо, тем, что белки мяса более энергично
разрушаются бактериями в кишечнике.)
Очень важно здесь заметить, что
долгожителями обычно оказываются лактовегета-
рианцы, т. е. люди, использующие в
питании также и молоко. Крайние случаи
одностороннего вегетарианства — питание
полированным рисом и злаковые рационы —
непременно приводили к витаминной
недостаточности, при которой о долголетии не
может быть и речи.
Из сказанного следует, что сводить
воздействие вегетарианских рационов только к
вопросу о белке было бы неверно. Однако
неполноценность растительных белков — это
действительно один из основных
аргументов официальной медицины против
вегетарианства, и разбор этого тезиса особенно
важен. Попробуем подойти к вопросу о
ценности белка с нетрадиционных позиций,
а именно попытаемся понять, почему в ходе
эволюции животных и человека сложилась
потребность в определенном наборе
аминокислот пищи. Для этого обратимся к данным
генетиков, доказавших, что усредненный
аминокислотный состав организмов возник как
отражение обнаруженного К. Шенноном
правила оптимального кодирования информации,
а также как средство уменьшения потерь
генетической информации, вызванных
мутациями (см. В. А. Ратнер «Молекулярно-
генетические системы управления».
Новосибирск, Наука, 1975).
Нам удалось показать, что соотношения
различных аминокислот в усредненном белке
организмов подчиняются закону Ципфа,
который отражает оптимальные соотношения
частот употребления слов в языках,
созданных человеком.
Итак, природа создала белки как носители
информации. Поскольку законы передачи
информации едины для всех организмов
(в частности, для человека и организмов,
послуживших ему пищей), то
аминокислотные наборы белков нашего тела и белков
мясной и растительной пищи не могут отстоять
очень далеко. Поэтому нельзя сказать, что
аминокислотный состав растительных белков
непригоден для питания человека. Речь идет
лишь о менее полном усвоении
растительных белков по сравнению с белками мяса,
о меньшей их способности поддерживать
процессы роста*.
* Подробнее об этом исследовании — в книге
В. А. Конышева «Питание и регулирующие
системы организма» (М.: Медицина, 1985).—
Ред.
Важнейшее свойство организмов,
благодаря которому они сохраняются в ходе
эволюции,— это способность оставлять
потомство достаточной численности. Очевидно, что
употребление в пищу наряду с растениями
и такого белка, который наиболее
способствует росту и размножению, то есть белка
мяса, давало нашим доисторическим предкам
преимущества перед теми, чей рост был
замедлен из-за потребления только
растительных белков, менее усвояемых: они позже
вступали в период размножения.
Неудивительно, что доисторический человек стал
охотником-собирателем и употреблял
смешанную пищу.
Однако вовсе не очевидно, что
употребление мяса гарантировало нашим предкам
долголетие. Скорее всего поддержание
долголетия за пределами генеративного периода,
когда способность к размножению угасала,
вообще не регулировалось эволюцией. Более
того, Б. Ц. Урланис в книге «Эволюция
продолжительности жизни» (М.: Статистика,
1978) привел убедительные свидетельства о
том, что в доисторический и ранний
исторический период люди жили отнюдь не
долго. Так называемая модальная, наиболее
распространенная продолжительность жизни
человека эпохи палеолита составляла лишь
26 лет, в античном мире — 35—40 лет,
у варваров — 40—45 лет. Люди
каменного века погибали преимущественно на
охоте, в сражениях между племенами, в
результате жертвоприношений, то есть из-за
причин, в основном не связанных с питанием.
Трудно представить, что в этих условиях
сложился какой-то механизм, потенциально
способствующий долголетию тех людей,
пища которых была «правильной».
Став существом социальным, осознав себя,
человек поставил задачу долгожительства,
пожелал отодвинуть предел своей жизни
далеко за период, когда исчерпаны его
возможности к воспроизведению.
Многочисленные исследования, выполненные на растущих
и взрослых животных, показывают, что
рационы с пониженной калорийностью и умень-
ше иным соде ржание м белка способствуют
более длительной жизни при условии, что
организм обеспечен витаминами и
минеральными солями. Возможно, что вегетарианские
рационы из-за названных особенностей их
белков влияют подобным образом и на
человека. Если эта точка зрения
подтвердится, придется пересмотреть не только
отношение к вегетарианству, но и подход к
определению ценности белка пищи
исключительно по его способности
утилизироваться в организме и стимулировать рост.
И потребуют научного обоснования
величины максимально допустимого поступления
белка.
Словом, нужны новые исследования. Но
даже если возобладает благоприятное
отношение к вегетарианству, подкрепленное
строгими фактами, необходимо будет четко
разграничить периоды жизни, когда вегетариан-
42
ство заведомо нежелательно (детский
возраст, половое созревание, беременность,
лактация), и все остальное, когда от
вегетарианского питания можно ожидать пользу.
Вспомним, что Лев Толстой и многие
другие известные вегетарианцы-долгожители
перешли на такое питание уже в зрелом
возрасте, а в детстве и юности они ели
смешанную пищу. И наконец, не будем
забывать, что строгие вегетарианцы, не
употребляющие молочных продуктов, рискуют
обеднить свой рацион кальцием, лишь
усугубляя возрастные изменения скелета.
Как видите, хватает и доводов против...
Как врач я считаю...
Как врач я считаю, что
здоровый человек должен
придерживаться смешанного питания.
Считаю также, что слова не
должны расходиться с делом,
и потому сам питаюсь
смешанной пищей. Скажем, перед тем
как отправиться в клинику,
съедаю на завтрак салат или
винегрет, творог (или одно-
два яйца всмятку, или мясо,
или рыбу), чай с молоком,
бутерброд с сыром. И так уже
25 лет...
1.
Давайте расставим точки иад i.
Истинные вегетарианцы считали
и считают единственно
допустимой пищей растительные
продукты; это и есть строгая
вегетарианская диета. Отношение
врачей в специалистов по
питанию к такой диете резко
отрицательное, так как рацион в
этом случае ие обеспечивает
человека многими биологически
активными веществами.
Справедливости ради отметим, что
в экономически развитых
странах строгих вегетарианцев
сейчас немного.
Более приемлема лакто-веге-
тарианская диета, выключающая
молочные продукты. Ею могут
пользоваться люди пожилого
возраста, впрочем, не слишком
продолжительное время и при
том непременном условии, что
набор продуктов будет
разнообразным. В него следует
включать бобовые и орехи, хлеб из
муки грубого помола (или с
добавлением отрубей, или из
дробленого зерна), овощи,
фрукты и ягоды, а также
растительные масла. Из-за ограничения
набора продуктов разнообразие
в этом случае еще важнее, чем
при обычном, смешанном
питании.
Так называемая ово-лакто-ве-
гетарианская диета,
включающая также яйца (но, понятно,
без рыбы и мяса), вполне
годится и для длительного
пользования: она обеспечивает
организм всем необходимым, в том
числе витамином Bi2,
отсутствующим в растительной пище,
а также кальцием и железом,
которых в чисто вегетарианском
рационе слишком мало.
Некоторые авторы (см.,
например, «Медицинскую газету»
от 20 июля 1984 г.)
причисляют к вегетарианцам и тех, кто
изредка употребляет рыбу и
«белое мясо», однако при такой
трактовке можно считать
вегетарианцами едва ли не всех,
оговорив только, что некоторые
включают в рацион мясо, а
некоторые не включают. Такая
расплывчатость приведет лишь
к тому, что мы будем бес-,
предметно ломать копья в
спорах...
Итак, говоря о
вегетарианстве, будем иметь в виду тех, кто
совершенно исключает из пищи
животные продукты; остальные
же приверженцы этого метода
питания исключают эти
продукты частично или ограничивают
их временно, а это приходится
делать порой и по строгим
медицинским показаниям.
Мне как врачу импонирует
точка зрения известного диетолога
Д. В. Каншина, высказанная
в «Энциклопедии питания»
ровно 100 лет назад:
«Диета растительная в ходу
у вегетарианцев, и о
преимуществах ее сущестаует целая
литература; в последнее время,
конечно, самым важным
явлением в ней была диссертация
госпожи A. Kingford, за которую
она и получила по своим
познаниям степень доктора, но
экзаменаторы, видя ее бледное
исхудалое лицо, посоветовали ей
кушать побольше говядины1
Диссертация эта сделалась
библиографической редкостью,
и с вас уже просили 40 франков
за экземпляр, так сильна была
у вегетарианцев жажда прочесть
новейшие доводы в пользу их
учения. Диссертация эта,
однако, и нас убедила не более,
чем экзаменаторов.
Правда, что исключительно
растительная диета лучше
переносится организмом, чем
исключительно животная, правда и то,
что человек лучше переносит
лишение животной пищи, чем
растительной; но из всего этого
ничто не опровергает, что все-
таки лучшей диетою остается
смешанная диета».
Хотя в целом смешанное
питание вие конкуренции, надо
принять во внимание, что
переносимость той или иной пищи —
дело строго индивидуальное.
Есть люди, которые скверно
чувствуют себя, поев мяса, а есть
люди, у которых недостаток
в рационе животных продуктов
вызывает слабость, угнетенное
настроение и т. п.
В лечебном пвтании строгие
вегетарианские диеты почти не
используются, за исключением
разгрузочных дней,
назначаемых эпизодически при
заболеваниях, которые
сопровождаются увеличением веса. А вот
ово-лакто-вегетарианские диеты
мы назначаем нередко; впрочем,
в подобных случаях правильнее
было бы говорить о смешанном
питании с вегетарианской
направленностью.
Такая диета исцрльзуется,
например, при лечении
гипертонической болезни и
атеросклероза. Установлено, что
задержка жидкости в организме и
тенденция к повышению
артериального давления связаны с
избытком ионов натрия
(преимущественно из поваренной соли).
Напротив, ионы калия
способствуют выведению избытка
жидкости; солей калия много в
картофеле, капусте, баклажанах,
кабачках, тыкве, абрикосах,
землянике в т. д. и очень много
в сушеных плодах (кураге,
черносливе, изюме, шиповнике).
Кроме того, для улучшения
вкуса недосоленной пищи
рекомендуют разнообразить ее с
помощью лимона, клюквы,
петрушки, укропа, кинзы.
Снижению артериального
давления способствуют также соли
магния. Они расширяют сосуды
и предотвращают их спазмы,
усиливая процессы торможения
в центральной нервной системе.
Поэтому врачи нередко
назначают гипертоникам «магниевую»
диету: хлеб с добавлением
отрубей, овсяную, пшеничную,
гречневую, ячневую и другие каши,
свеклу, морковь, салат, зелень
петрушки, черную смородину,
орехи и т. д.
При сочетании
гипертонической болезни с избыточным
весом врач может посоветовать
1—2 раза в неделю вегетариан-
43
ские разгрузочные дни.
Например: 1,5 кг яблок на пять
приемов. Или рис ово-компотный
день — не более 100 г риса,
отваренного без соли, запивают
компотом из свежих или
сушеных фруктов A,5 л на пять
приемов). В салатный
разгрузочный день назначают 1—1,2 кг
свежих овощей и фруктов на
четыре-пять приемов. Овощные
салаты" заправляют любым
растительным маслом;
разрешается некрепкий чай или кофе без
сахара. Возможны также
огуречные или арбузные дни.
Гипертоническая болезнь и
атеросклероз взаимосвязаны,
выведению же избытка
холестерина из организма
способствуют пищевые волокна
(клетчатка). Их источник — прежде
всего овощи, фрукты, крупы,
хлеб из муки грубого помола.
При тех же заболеваниях надо
позаботиться о витамине С и
витаминах группы В. Если
витамин С, как известно,
поставляют прежде всего овощи и
фрукты, то важный источник
некоторых витаминов группы В
(например, Bj) — это крупы
и хлеб, опять же из муки
грубого помола и с добавлением
отрубей. Особенно полезны овощи,
фрукты и ягоды в сыром виде:
так они сохраняют весь
комплекс биологически активных
веществ. (Кстати, строгие
вегетарианцы прошлого века
употребляли в пищу только сырые
плоды.) Я противник сыроедения,
но нежелание варить клубнику
или помидоры я всячески
приветствую; однако нет никакой
необходимости поедать сырым
картофель.
Наконец, при названных
заболеваниях надо ограничивать
продукты, богатые
холестерином,— мясо и рыбу жирных
сортов, печень, почки, мозги.
Так что вегетарианская
направленность при гипертонии и
атеросклерозе в целом верна.
Тем не менее свою диету
непременно согласуйте с лежащим
врачом.
4.
Еще один пример
необходимости вегетарианской
направленности в питании — это запоры.
Как час^о бывает, что при
отклонении от привычного
режима — скажем, в
командировке или в туристском походе —
кишечник начинает скверно
работать...
Одна из причин — питание
только хорошо
перевариваемыми, почти «безотходными»
продуктами, которые едва
активизируют перистальтику
кишечника (мясо, рыба, яйца, творог),
44
при отсутствии в рационе
овощей и фруктов, способствующих
его моторной функции. Если
жалобы исходят от практически
здоровых людей, то можно
посоветовать есть больше
продуктов, богатых пищевыми
волокнами,— ржаной хлеб, хлеб с
отрубями, овощи, фрукты, в том
числе сушеные.
Не забудьте включить в
повседневный рацион 20—30 г
любого растительного масла — для
заправки салатов из свежих и
вареных овощей. Иногда врач
может назначить — но только
при хорошей переносимости —
десертную или даже столовую
ложку растительного масла
натощак. Весьма полезны также
вегетарианские первые блюда —
борщи, свекольники, щи, в том
числе из квашеной капусты.
5.
И напоследок, пожалуй, самый
яркий пример вегетарианской
направленности рациона:
питание при подагре. При этом
заболевании ъ суставах (чаще
всего большого пальца ноги), в
хрящах, сухожилиях и других
тканях откладываются ураты —
соли мочевой кислоты: Недуг
сопровождается обычно
болевыми приступами; в буквальном
переводе с греческого
подагра — «капкан для ног».
Впрочем, иногда подагра протекает
и без выраженных приступов,
.но с постепенной деформацией
суставов и нарушением их
подвижности.
Диетическое лечение при
подагре очевидно: надо снизить
содержание мочевой кислоты и
подобных ей соединений в
организме, а один из важных
источников этих веществ — пу-
риновые основания, которыми
богаты мясо, рыба, печень и
почки, мясные и рыбные
бульоны. Бульоны названы не
случайно: при варке мяса до
половины пуриновы* оснований
переходит в бульон, и если уж
есть мясо, то исключительно
в отварном виде. И вообще при
подагре, если больной не
придерживается вегетарианства, он
должен включать в меню
мясо и рыбу не чаще 2—3 раз
в неделю. А вот овощные,
фруктовые и ягодные соки,
вегетарианские разгрузочные дни
всячески рекомендуются.
В заключение не откажу себе
в удовольствии еще раз
процитировать «Энциклопедию
питания» Д. В. Каншина: «С
вегетарианцами мы спорить не
намерены и повторяем нашу
благодарность их учению, которое,
заставив нас лично убавить
количество животной пищи,
излечило нас от подагры; по
собственному опыту
рекомендуем усиление растительной и
воздержание от животной пищи
подагрикам».
Кандидат медицинских наук
М. М. ГУРВИЧ
В оформлении
статей о вегетарианстве
использованы гравюры
Гюстава Доре
к роману Франсуа Рабле
«Гаргантюа и Пантагрюэль»,
а также живописные вывески
продуктовых лавок
Из писем
D редакцию
Воспитывать
чемпионов
На страницах «Химии и жизни»
опубликованы статьи о
физиологии спорта, в которых
повторяется мысль о том, что
чемпионами рождаются. Вопрос,
поднимаемый в публикациях,
имеет давнюю историю. В
конце прошлого века был
выдвинут тезис о стабильности
состава мышечных волокон в
течение всей человеческой жизни.
С тех пор эта точка зрения
поддерживается многими.
Скандинавские авторы, изучая
мышцы человека методом выявления
АТФ-азы миозина, который
позволяет идентифицировать
быстрые и медленные мышечные
волокна, пришли к заключению
о генетической
детерминированности состава мышечных
волокон. Вместе с тем уже
получены данные, свидетельствующие
о пластичности скелетных мышц
человека в условиях различной
физической нагрузки.
Предмет дискуссии сегодня —
возможность
взаимопревращений быстрых и медленных
мышечных волокон при
физической тренировке. Установлено,
что у лыжников по сравнению
с нетренированными людьми
увеличивается количество
быстрых мышечных волокон. У
хоккеистов по окончании
спортивного сезона наблюдалось
уменьшение быстрых мышечных
волокон в широкой мышце бедра.
Известно, что спринтеры и
стайеры отличаются составом
быстрых и медленных
мышечных волокон. Существует
мнение, что эти отличия,
обусловленные генетическими
факторами, и определяют успех в
спринтерском или стайерском беге.
Однако выявление быстрого и
медленного миозинов (с
использованием соответствующих
антисывороток) в скелетной
мышце человека показало, что
медленные мышечные волокна
содержат только медленный, а
быстрые содержат как быстрый,
так и медленный миозин.
Авторы, изучавшие этим методом
скелетные мышцы человека,
приходят к заключению, что
существует динамическая
непрерывность мышечных
волокон, охватывающая все их типы.
При тренировках изменение
относительного содержания
быстрых и медленных мышечных
волокон происходит благодаря их
трансформации.
Приведенные данные по
изменению скелетных мышц
нетренированного человека в
условиях тренировки и спортсменов,
занимающихся различными
видами спорта, свидетельствуют о
том, что скелетная мышца в
условиях тренировки меняет
свои характеристики,
приспосабливается к условиям
функционирования. Изменение
содержания мышечных волокон
при различных видах нагрузки
объясняется пластичностью
мышц. Морфологическая основа
этой пластичности —
возможность транскрипции быстрых и
медленных миозинов в одном
мышечном волокне. Поэтому
настаивать на роли
генетического фактора как
единственного, фатально
предопределяющего содержание быстрых и
медленных мышечных волокон в той
или иной мышце человека,
вряд ли оправданно.
Современные данные убедительно
свидетельствуют о возможности
смены фенотипа мышечных волокон
у человека и позволяют
ставить вопрос так: надо не только
искать, но и воспитывать
чемпионов.
Доктор медицинских наук
Н. /7. РЕЗВЯКОВ, Казань
Как почистить
кастрюлю
-В № 3 «Химии и жизни» за
1977 г. был напечатан совет,
как можно очистить кастрюлю
от плотного налета двуокиси
марганца с помощью 5 %-ной
серной (или любой) кислоты
и перекиси водорода. Недавно
у меня дома в эмалированной
кружке развели марганцовку.
Налет двуокиси марганца
получился очень сильным, и я
пожалел, что под руками йет
серной кислоты и перекиси.
Потом в этой посуде
сварили мучной клей. Его, конечно,
оказалось много больше, чем
нужно. Посуду выставили на
балкон, забыли о ней, и клей
прокис. А когда кружку все-
таки отмыли, то оказалось, что
эмаль восстановила свой
изначальный белый цвет.
Полагаю, что химизм
процесса прост. Органических кислот
в застоявшемся клее
образовалось достаточно,
восстановителей — тоже (HL»S, CH4, NH.i
и тому подобные вещества в
изобилии выделяются в таких
случаях из любой органики), а
двуокись марганца перешла в
растворимую форму.
Итак, эмалированную посуду
можно очистить от налета
двуокиси марганца вообще без
всяких реактивов — с помощью
обычного мучного клея. Хотя,
конечно, этот способ не лишен
недостатков: процесс идет долго.
Л. К. ГОЛ ЕВ Челябинск
Еще раз
о взбитых
сливках
Мы прочитали во втором номере
«Химии и жизни» за этот год
заметку Н. А. Паравяна, в
которой он предлагает взбивать
сливки 20 %-ной жирности с
яичным белком. Мы считаем,
что взбитые сливки можно
приготовить без всяких добавок, и
хотим поделиться с читателями
журнала своим многолетним
опытом по этой части.
250 мл свежих 20 %-ных
сливок в треугольной упаковке надо
охлаждать в морозильной
камере домашнего холодильника в
течение 30 минут. Вылить
содержимое пакета в стеклянную
банку или в специальный
стакан, входящий в комплект
миксера. Добавить чайную ложку
сахара, лучше ванильного, и
сбивать электрическим миксером с *
насадками для крема не более
3 минут до образования густой
пены, держащейся на лопастях
насадок. Выполнение каждой из
этих рекомендаций строго
обязательно, иначе вас постигнет
неудача.
Приготовленные таким
образом взбитые сливки несколько
отличаются по консистенции от
продукта, получаемого из 30—
35 %-ных слнвок, традиционно
используемых для взбивания.
Для получения более густого
продукта можно приготовить
тем же способом еще такую же
порцию, затем дать обеим
порциям отстояться в
холодильнике, соединить верхние, более
густые слои и взбить их еще раз/
Можно, конечно, повысить
жирность 20 %-ных сливок,
упаривая их на водяной бане, и
уже затем взбивать их.
Однако этот способ представляется
нам более трудоемким, чем тот,
который мы предлагаем.
В. М. ДВОРКИН, С. Э. ЛУРЬЕ,
Москва
45
По.че^мьм '№"' .
Грибнику в пригородных лесах
приходится в основном рассчитывать на
единичные, редкие грибы. Поэтому можно
утверждать, что успех находится в
прямой зависимости от просмотренной
площади. Разумеется, площади «грибной» —
той, где грибы в принципе могут расти.
А для обнаружения таких площадей
нужны время, терпение и опыт. Никакие
рецепты, советы и рекомендации, как
искать грибы, не помогут, пока вы, грибник,
не накопите собственного опыта. Без
него поиск всегда будет мало успешным.
Почему белый гриб прячется в
канавку или жмется к стволу березы; почему
подосиновик к осени выходит на
открытое место, а свинушки вылезают
поблизости от сырой земли? Задавайте
себе такие вопросы и обязательно ищите
на них ответы. А сумма этих ответов
и есть опыт.
Я позволю себе предложить читателю
собственный опыт, хотя моя судьба как
грибника сложилась не совсем удачно.
Уроженец юга, я не знал леса. Потом
много лет плавал на океанических судах,
ловил рыбу. И только в последние годы
попал в настоящий лес. Показала мне
его и его грибные богатства жена,
коренная москвичка. И я заболел грибной
охотой. Вскоре после естественных
первых неудач пришли успехи, и учителя
(жена в первую очередь) стали не на
шутку обижаться: с каждым выходом в
лес моя корзина тяжелела, новичок
быстро обошел опытных грибников.
Секрет столь быстрого обучения прост:
я обратил внимание на то, что многие
хорошо знакомые мне приемы поиска
рыбы в океане применимы и к поиску
грибов.
«В числе разнообразных охот
человеческих имеет свое место и смиренная
охота ходить по грибы, или брать грибы.
Хотя она не может равняться с
другими охотами, более оживленными, уже
потому, что там приходится иметь дело
с живыми творениями, но может
соперничать со многими, так сказать,
второстепенными охотами, имеющими,
впрочем, свои особые интересы. Я даже готов
отдать преимущество грибам, потому что
их надобно отыскивать —
следовательно, можно и не находить; тут
примешивается некоторое умение, знание
месторождения грибов, знание местности и
счастье. Недаром говорит пословица:
«Со счастьем хорошо и по грибы
ходить». Тут есть неизвестность,
нечаянность, есть удача и неудача, а все это
вместе подстрекает охоту в человеке и
составляет ее особенный интерес».
Выходит, даже во времена С. Т.
Аксакова, перу которого при надлежат эти
строки, грибы было «надобно
отыскивать — следовательно, можно и не
находить». Оставим счастье тем, у кого оно
есть, и поговорим о «некотором умении,
знании месторождения грибов, знании
местности». И прежде всего о том, как
их «надобно отыскивать».
Любой поиск, в том числе и грибов,
состоит обычно из двух этапов:
предварительного и детального.
Предварительный поиск необходим,
если вы решили сменить привычное
место своей «смиренной охоты». Новый лес
надо осваивать заранее, до начала
сезона: ознакомиться с расписанием
автобусов, проехать по выбранному
маршруту, оценить время на поездку.
Проводя предварительную разведку,
запомните, какие деревья растут в лесу,
густой он или редкий, наметьте для себя
возможные участки сбора и маршруты
переходов между ними. Так вы заранее
сократите непроизводительное время на
блуждание в лесу. А как, собирая
грибы, не блуждать по лесу? Есть даже
пословица: «Грибы ищут — по лесу
рыщут». Рыскать, конечно, надо, но с умом
и толком.
По своему принципу сбор грибов —
это случайный поиск: предполагается,
что грибы могут оказаться в любой
точке выбранного района. Поэтому,
придя в заранее выбранный лес^ проводят
беглый осмотр намеченных для «охоты»
мест.
Но вот вы нашли грибное место, и
грибы пошли. Пора переходить к
детальному поиску.
46
Нетрудно убедиться в том, что
вероятность обнаружения грибов зависит от
ширины просматриваемой полосы, то
есть от скорости передвижения
грибника, густоты и высоты травяного
покрова, размеров и яркости грибов. Ни
один гриб не может сравниться по
яркости с красным мухомором; хуже
мухомора, но достаточно хорошо
просматриваются подосиновики, подберезовики
и даже белые, а чернуху, да если она
еще молоденькая, можно обнаружить,
лишь едва не наступив на нее. Понятно,
что при сборе таких «невидимых» грибов
просматриваемая полоса сужается до
ширины плеч грибника, значит, надо в
несколько раз снижать скорость
передвижения. Кстати, подосиновики,
подберезовики, не говоря уже о белых,
во время листопада тоже становятся
«невидимыми».
При поиске грибов средней яркости
в негустой и невысокой траве ширина
надежно просматриваемой полосы на
скорости в 90 шагов в минуту не
превышает 1 —1,5 м, а на скорости 60—65
шагов возрастает до 3 м. Разумеется,
это усредненные данные. Ширина
полосы зависит еще и от времени суток,
и от погоды, и от зрения грибника,
и даже от его настроения. Часто можно
услышать: «Обошел весь лес — ни
единого гриба». А можно ли осмотреть
весь лес4}
Возьмем для всех наших дальнейших
рассуждений и расчетов лесную поляну
размером 50 на 50 м B500 м).
В невысокой траве будем искать
подберезовики, которые хорошо
просматриваются в трехметровой полосе. Примем,
что «хорошо» означает вероятность
обнаружения 0,8. Чтобы определить, какую
часть поляны можно просмотреть за
один проход, воспользуемся формулой
из теории поиска рыбных скоплений*:
HL
Д=-£- Р-100%,
где Д — просмотренная часть
поляны, %; Н и L — ширина и длина
полосы, м; S — площадь поляны, м2; Р —
вероятность обнаружения.
Элементарный подсчет показывает,
что за один проход по небольшой
поляне можно осмотреть лишь около 5 %
ее площади. Так вправе ли грибник
жаловаться, что обошел весь лес —
и ни единого гриба?
* Ю. Б. Юдович. Промысловая разведка рыбы.
М.: Пищевая промышленность, 1974.
Грибникам, в большинстве своем
привыкшим вести поиск в одиночку, полезно
знать, что два человека, которые
«работают на одну корзину», добиваются
значительно большей эффективности сбора.
Что это значит? Когда грибники
занимаются поиском, не теряя из вида друг
друга, и в случае удачи сразу подзывают
товарища, сбор по сравнению с
индивидуальным становится не вдвое, а в 2,3—
2.5 раза больше. Три грибника,
объединив свои усилия, увеличивают
вероятность обнаружения грибов, а
следовательно, и их сбор не втрое, а в 3,5—
3.6 раза. Однако при дальнейшем
численном росте грибной бригады ее
производительность уже не растет, а падает.
Дело в том, что информация, которой
обмениваются грибники (а смысл
кооперации именно в этом), достигает
своего порога, а избыточная
информация уже не на пользу, а во вред: обмен
ею требует времени (на бесконечные
«ауканья», на поиски друг друга),
что резко снижает эффективность сбора
грибов.
Разумеется, чем больше в лесу
грибов, тем быстрее грибники наполняют
свои корзины. И все же любопытно
проследить, как изменяется время,
необходимое на обнаружение одного гриба,
в зависимости от количества грибов в
районе поиска.
Допустим, на нашей поляне
(площадью 2500 м2) растут 20 грибов. И еще
одно допущение: они равномерно
разбросаны по поляне и все до одного
обнаружены четырьмя грибниками, которые
один за другим по ней прошли. Первый
оказался невнимательным и нашел всего
3 гриба, оставив в траве 17. Второй
грибник обнаружил и положил в свою
корзину еще 7, а третий — 8 грибов.
Самому последнему, любителю поспать,
осталось 2 гриба. Сколько же каждый
из них потратил времени (t) на поиск
одного гриба?
Введем дополнительные, вполне
реальные условия задачи: грибники шли со
скоростью (V) 30 м/мин, а ширина
полосы (Н), которую они просматривали,
3 м. Для решения задачи воспользуемся
формулой В. Н. Лукашева, по которой
в промысловой разведке рыбы
рассчитывают время, необходимое для
обнаружения косяка,— в зависимости от числа
косяков в районе промысла*:
* «Рыбное хозяйство», 1974, № 6, с. 48—50.
47
»ллл
V
луд ' v kV'wi^^ ^-ft
1
' V
\
\v-
> v /
w\\ /;/ .rv^ f--< ft; \A 0;' ^^v/
ijVUWUf, (t)
'<K C0f№
\ K4 /Юл
* su. У1_У / /. i I ** > \ k
4 "V
• ?/\(.fc(-jr'/^L.:.l T
*■&{«&+<_
ЛА
-v
> /
^1
^^«W^
#
\
'. ^
.o
где 3,2 — эмпирический коэффициент,
an — число косяков, которое остается
после каждого траления (число грибов
после каждого прохода грибника).
Вот ответы этой несложной
арифметической задачки: первый грибник затратил
на поиск одного гриба 4,4 мин, второй —
5,2 мин, третий — 8,9 мин, четвертый —
44,4 мин. Так любители поспать
расплачиваются за свою слабость.
Продолжая расчеты по той же
формуле, мы получим зависимость затрат
времени на обнаружение одного гриба от
числа грибов на поляне, и она
оказывается экспоненциальной. Важный вывод:
как только число грибов на нашей поляне
становится меньше пяти, время на поиск
резко возрастает.
Мы уже говорили, что рыскать по лесу
надо с толком. Иначе говоря, по
определенным курсам. Такие курсы изучены
и отработаны в океаническом рыбном
промысле. Это зигзаг, волна, гребенка,
гребенка с уступом, растянутая
пружина. У каждого из них свои
преимущества, каждый целесообразно применять
в определенной ситуации.
Если грибник продвигается по краю
посадок, предпочтение следует отдать
гребенке или гребенке с уступом.
Направление рядов посаженных деревьев
наталкивает на это. Среди посадок с
рядами, параллельнйми опушке, или в
редколесье наиболее эффективные
курсы — волна и зигзаг. А вдоль опушки
старого березняка или дубового леса
грибы лучше искать, продвигаясь линией
растянутой пружины,— это позволяет
осматривать подножья деревьев со всех
сторон.
Зигзаг и волна очень удобны также
при предварительном поиске, когда
грибник присматривается к будущему месту
своей «смиренной охоты». Поиск
гребенкой и растянутой пружиной больше
подходит для детального поиска.
Особый, хотя и очень
распространенный случай,— поиск грибов на поляне.
Здесь можно рекомендовать два
способа ее обследования —
раскручивающуюся или скручивающуюся спираль (в
данном случае это самые экономичные
траектории), а опушку поляны, как и все
опушки, обследуют волной, гребенкой
или зигзагом. При поиске расстояние
между курсами следует выбирать в
зависимости от скорости передвижения и от
вида грибов, которые вы ищете,—
прячутся ли они в густой траве или любят
выставить себя напоказ, яркие ли они
50
или обладают защитной окраской.
Солнечным утром человек с хорошим
зрением, медленно шагая по мелкотравью,
легко обнаруживает грибы средней
яркости в пяти-шестиметровой полосе. На
расстоянии 1,5—2,0 м вероятность
обнаружения белых и подберезовиков
достигает 0,8—0,9, на расстоянии 2—3 м
вероятность падает до 0,5—0,7.
Очень важно выбрать правильный курс
одному грибнику. Еще важнее двум,
«работающим на одну корзину», чтобы
быстро обмениваться информацией, но
не путаться под ногами друг у друга.
Для пар грибников поисковые курсы на
опушке можно прокладывать таким
образом: при обследовании один идет по
кромке — по растянутой пружине,
второй, кто углубляется в лес,— волной или
зигзагом. На поляне один обследует ее
опушку, другой саму поляну.
Все знают, что, обнаружив хороший
гриб, особенно белый, нужно
внимательно осмотреться — нет ли поблизости
других. Но делают это по-разному: один
топчется на месте, другой быстро и
внимательно обследует весь участок. Для
этого хорош способ раскручивающейся
спирали. На месте удачной находки
полезно оставить «маяк» — корзину,
рюкзак или другой заметный предмет —
и вокруг него разворачивать
траекторию поиска. Если она приведет вас к
новым находкам, вы сможете сделать
важную заметку на память: линия,
соединяющая «маяк» с найденными
грибами, укажет направление грибницы.
А это может дать вам наиболее
рациональное направление дальнейшего
поиска.
Понятно, что все это самые общие
рекомендации, грибник волен следовать им
или находить путем проб и ошибок свои
собственные маршруты. Но в любом
случае никогда не следует бездумно
мотаться по опушке или поляне.
Планомерное обследование грибных мест
всегда дает выигрыш — и во времени, и в
добыче, которую вы понесете домой,
возвращаясь со «смиренной охоты».
Кандидат экономических наук
А. И. СЕМЕНОВ
|iii"Q
ЁЗ
E3
Ща
Ща
Ш
—■ ■ 3
ей
l-|
Зачем нужен
авторский указатель
-тУ
Для чего существует авторский указатель к реферативному
журналу? Формульным указателем мы пользуемся, когда не знаем
чего-то о конкретном веществе, предметным — когда ничего не
знаем, авторским — если хотим проследить за успехами
однокашника. И только? Нет, сфера применения авторского указателя
гораздо шире; к сожалению, не всем это известно.
Предположим, вы приступили к важной научной работе по
прикапыванию брома. Тема для вас новая, и вам пока не
известно, кто есть кто в данной области.
Как быть?
Вы заходите в библиотеку и берете со стенда новых
поступлений самый свежий номер французского журнала, который
называют обычно «Комптес рендус» (ударение на любом слоге;
правильное произношение в нашем случае роли не играет). И вдруг среди
«Писем в редакцию» вы обнаруживаете:
М. Кретьен, Г. Шмертс, Б. У. Зорро и Шагадам Магадам
Успешное прикапывание брома к тетралину в условиях
повышенной напряженности магнитного поля Земли.
Прочитав «Письмо» с той скоростью, которую позволяет знание
языка, вы чувствуете жгучее желание немедленно связаться с
авторами для выяснения одного вопроса, не совсем ясно
истолкованного в тексте. Но кому писать? Кто из авторов что делал?
И вообще — почему их так много?
Вот здесь и нужен авторский указатель. При известном навыке
с его помощью можно оценить довольно точно вклад каждого из
авторов. Полистаем же указатель и заглянем в рефераты, которые
там упомянуты. Например:
Кретьен М.— каждый год не меньше сотни публикаций, в самых
разных областях;
Шмертс Г.— по три статьи ежегодно, только о зависимости
скорости бромирования от напряженности магнитного поля.
Зорро Б. У.— в среднем по десятку публикаций в год,
исключительно о прикапывании, но все с разными соавторами.
Шагадам М, (и Магадам Ш.) в указателе отсутствуют.
Теперь совершенно ясно, что М. Кретьен — это зам. директора
по науке. Он давно уже не только не пишет, но даже не читает
статей, в которых значится соавтором, а если что и читает, то
публичные лекции, в том числе о напряженности магнитного поля.
Г. Шмертс — руководитель средних лет, способностей и ранга
(тематика по бромированию); он-то и писал статью. Б. У.
Зорро — счастливый обладатель единственной в городе капельной
воронки, которую он сдает в аренду в обмен на соавторство.
Шагадам Магадам — целевой аспирант. Это его первая
серьезная работа: сначала он отмерял реагенты, а потом прикапывал.
Ваши дальнейшие действия теперь очевидны. Если вас
интересуют особенности прикапывания брома в условиях Франции, следует
послать официальный запрос на имя М. Кретьена, отчетливо
понимая, что отвечать все равно будет Г. Шмертс. Если же интересен
не объект, а метод, то можно, разумеется, написать Б. У. Зорро,
хотя очень сомнительно, чтобы он прислал вам свою капельную
воронку...
•' ' *•'■* ■* * * -* * -'* А / 1 " _л )
Живые лаборатории
Чем пахнут
розы
«Аромат роз подобен
музыкальному аккорду,
скомпонованному из многих нот-
запахов, объединенных в
одно гармоническое
созвучие»,— писал немецкий
исследователь Н. Миллер,
выделивший у роз 25 типов
запахов и установивший, что
существует семь основных
элементов запаха, один или
несколько из которых
присутствуют в аромате
большинства роз: розовый, на-
стурциевый, ирисовый,
фиалковый, яблочный,
лимонный и клеверный. Типичный
«розовый» запах имеют, как
правило, только красные и
розовые цветки; желтые и
белые роз ы чаще пах нут
ирисом, настурцией,
фиалками и лимоном, а
оранжевые — еще и фруктами.
Кроме семи основных
запахов, некоторые розы могут
пахнуть гиацинтом,
папоротником, мхом, апельсином,
лавром, ландышем, медом,
календулой, айвой, малиной,
геранью, льняным маслом,
перцем, петрушкой. Дело в
том, что, нюхая цветок, мы
вдыхаем не только запах
его лепестков, точнее,
пахучих выделений желёзок,
расположенных на их верхней
стороне. Свой отпечаток на
этот аромат накладывают
еще и запахи чашечек,
тычинок, пестиков и листьев.
Например, листья розы ру-
бигиноза издают запах
спелых яблок, ворсинки на
чашелистиках моховой розы
пахнут мускусом. А один
вид розы, называемый Rosa
foetida (что в переводе
означает «роза вонючая»),
пахнет раздавленным клопом...
52
Парфюмеры выделили
почти все химические
соединения, из которых
складывается запах роз. Основные
компоненты эфирных масел
розы — гераниол, цитронел-
лол, р-фенилэтиловый спирт,
линалоол, цитраль и эвгенол.
Однако только вместе они
дают запах -розы; линалоол,
взятый в отдельности,
пахнет ландышем, цитраль —
лимоном, эвгенол —
гвоздикой.
Казалось бы, чтобы
получить запах розы
искусственным путем, достаточно
смешать в нужной пропорции
растворы этих пахучих
веществ. Однако это далеко
не так: составленные таким
способом духи оказываются
слишком примитивными, и
приходится добавлять к ним
множество дополнительных
компонентов. Вот, например,
рецепт одной из композиций
для духов «Роза» (%):
настоя ириса — 40,
розового масла — 27,5, настоя
амбры — 10, настоя
ванили — 5, настоя мускуса —
5, настоя дубового мха — 4,
настоя цибета — 3, масла
жасмина — 1, ионона — 1,
резиноида мирры — 1,
гидрооксицитронеллаля — 1,
мускуса искусственного —
0,8: резиноида ладана —
0,5, пачулиевого масла —
0,2...
Американский
исследователь Дж. Гембл, изучивший
4000 сортов розы, установил,
что сильно пахнут только
20 % из них, больше
половины имеют запах
неустойчивый или слабый, а 25 %
вообще не пахнут.
Темные розы обычно
пахнут сильнее светлых. Запах
махровых цветков
интенсивнее, чем обычных,— это
естественно, потому что у
них больше лепестков, а
значит, и пахучих желёзок.
Одиночные цветки, как пра-
%
\
вило, пахнут сильнее, чем
собранные в большие
соцветия.
Зависит запах розы и от
происхождения сорта.
Большинство сильно пахнущих
сортов ведет свою
родословную от ароматной розы
Кримсон Глори, выведенной
в 1935 г. немецким
селекционером Кордесом.
Замечено, что запах роз
усиливается при увеличении
влажности почвы и слабеет
в пасмурные дни.
Сотрудники болгарского Института
розы, эфирномасличных и
лекарственных культур
установили, что самые-
благоприятные условия для
образования и выделения
эфирных масел, а значит, и для
усиления запаха розы -•— это
температура 15—25 °С и
относительная влажность
воздуха более 60 %.
Аромат розы полезен не
всякому. Им не должны
долго наслаждаться
гипотоники: пары эфирных масел
розы при вдыхании
понижают кровяное давление, а
также замедляют пульс,
уменьшают интенсивность
газообмена, повышают
температуру кожи. Чем
объясняется такое
физиологическое действие запаха роз,
пока неизвестно.
Человек с давних пор
задумывался над тем, как
сохранить аромат роз, чтобы
наслаждаться им круглый год.
Сохранился рецепт, по
которому в средние века
изготовляли ароматные бусы и
четки из лепестков роз. Три
стакана 'плотно уложенных
мелко нарезанных лепестков
роз красных сортов
смешивали с 13/4 стакана муки,
4 столовыми ложками соли
и 10 каплями розового
масла. Добавив немного воды,
чтобы получившееся тесто
стало мягким, его на доске,
посыпанной мукой,
раскатывали в пласт толщиной
2,5 см и наперстком
вырезали кружки, которые
потом скатывали *в шарики-
бусины. Их нанизывали на
проволоку или спицу и
высушивали.
В XIX столетии в Англии
широко применяли так
называемые попурри —
ферментированные концентраты
цветков, трав и специй,
основным ингредиентом
которых были лепестки роз.
Готовили попурри так. Фунт
(около 450 г) лепестков
роз раскладывали на бумаге,
посыпали солью и оставляли •
сохнуть. Подобным же об- ,
разом высушивали
небольшое количество цветков
гелиотропа и чубушника
(часто называемого жасмином),
а также листьев розмарина
и майорана. Высушенную
смесь клали в банку,
добавляли по щепотке хвои
пихты бальзамической,
гвоздики, мускатного ореха,
корицы, кардамона, по унции
(около 28 г) листьев
эвкалипта и сухих цветков
фиалки, подливали немного
спирта или водки, плотно
закрывали банку и оставляли на
несколько недель, время от
времени встряхивая.
Готовую смесь расставляли в
открытой посуде для
ароматизации комнат.
Для того чтобы уловить
и удержать аромат роз,
использовали и способность
жиров вбирать в себя
запахи и долго, их сохранять.
Принцип получения
душистого масла розы путем
поглощения его жиром
(мацерации) применяется и в
наше время. Цветки в
льняных мешочках погружают в
нагретый до 50—70 °С жир
(говяжий, свиной или
оливковое масло), которому они
отдают заключенное в них
эфирное масло. Эта
операция повторяется 10—15 раз
до получения запаха
определенной силы. Такой способ
дает масло высокого
качества, но выход его
невелик. Поэтому чаще всего
розовое масло добывают
перегонкой.
Кандидат биологических наук
Е. Л. РУБЦОВА
53
Анионы серебра
на фотопленке
В заголовок не вкралась
опечатка: именно анионы Ag—, а не
катионы Ag+, привычные всем,
Кто знаком с химией металлов
и теориями фотопроцесса,
которые разрабатывают с того
самого момента, как этот процесс
изобретен. Такие экзотические
частицы, согласно гипотезе
ленинградского физика Б. Я. Мой-
жеса, образуются на фотопленке
при ее экспонировании. Основы- '
ваясь на привычных
представлениях (центрами скрытого изо-Л
Выпивка,
умноженная
на закуску
бражения служат незаряженные
атомы серебра), нелегко
объяснить, почему скрытое изображе- .
ние столь устойчиво. Представ- j
ление о так называемом биопо- а
ляроне (паре анион металла — J
дырка, возникающей в
результате поглощения двух квантов
света) позволяет сделать
объяснение более убедительным.
«Физика твердого тела»,
1984, г. 26, № 11 *
Городской филин
Эта птица слывет нелюдимой. Jk
Но и среди .филинов
встречаются исключения. Во всяком
случае, один такой оригинал
поселился в самом центре ста- <^IZ> ^%u l.
рииного и шумного города Маг- fcjT ^щищ
дебурга в ГДР. Питается он, }Г
по мнению местных орнитоло- ^*У->^ ^r-r
гов, голубями и мелкими гры- ~"*
зунами (спасибо ему за это!)
' и совсем не боится ни людей,
ни машин.
Л Печень алкоголика, пораженная циррозом, с давних пор служит
■' козырным доводом антиалкогольной пропаганды. Действительно,
регулярное отравление алкоголем тканей печени —в частая
причина их9 перерождения. Частая, но; оказывается, не единственная.
Как сообщил журнал «New Scientist» A985, № 1449), недавно
канадские медики обнаружили, что частота заболевания циррозом
печени не совсем понятным, но явным образом связана с
характером питания. Во всяком случае, они подметили четкую
корреляцию между годовой смертностью от цирроза в разных
странах мира и средним годовым потреблением на душу алкоголя,
умноженным на количество съедаемой за год той же душой
свинины. Вероятность случайного совпадения — что-то около
0,001. Чем объясняется такая закономерность, пока неизвестно,
однако ясно, что умножать вред от выпивки на вред от закуски
не стоит.
1 J/to. 1О0тНе.Ч*Л±^ '
«ГДР», 1985, № 2
1 — Финляндия; 2 — Нидерланды; 3 — Новая Зеландия; 4 —
Норвегия; 6'— Израиль; € — Австрия; 7 — Швеция; 8 —
Канада; 9 — Дания; 10 — США; 11 — Венгрия; 12 — Бельгия;
13 — Швейцария; 14 — ФРГ; IS — Австрия; 16 — Франция
Златорунные затворницы
В Австралии без малого 140
миллионов овец. И почти все они
пасутся на свежем воздухе.
За исключением пятнадцати
тысяч голов выведенной несколько
лет назад породы шар ли,
которые никогда не видели
голубого неба, не знают вкуса
настоящей травы и даже в своих
сверхкомфортабельных
электронных кошарах ни днем ни
ночью не расстаются со
специальными жилетиками —
чтобы на их шерсть, упаси и
помилуй, не попала ни пыль, ни
влага. Конечно, содержание столь
аристократического стада
влетает в копеечку, но расходы
окупаются сторицей: руно,
настриженное с одной овечки шарли,—
волосок к волоску, даже диаметр
одинаковый — стоит вчетверо
дороже шерсти их заурядных
товарок.
АВТОСАЛОН
Улита на колесах
При поездках по Вене
водитель вынужден останавливаться
в среднем каждые 516,6 м.
В сумме на фе^ановки уходит
примерно 42 % времени,
проведенного в дороге,- Средняя
скорость перемещения «составляет,
таким образом, всего 25,9 км/ч
(в Москве около 27.— Ред.).
Впрочем, и без учета остановок
она не так велика — 45 км/ч.
«Energie Aktuell», 1984, № 8
> '-1
. , J
Идеальный учитель
Старшеклассников одной из
подмосковных школ попросили
назвать черты характера,
которые они более всего ценят в
преподавателях. На первом мес-,
те оказалось глубокое знание
своего предмета. Это отметило
82,5 % опрошенных. Затем идет
уважение к личности ученика —
70,8 %. На третье место, к
удивлению исследователей, вышло
чувство юмора — 62,3 %. Далее
штрихи к портрету
распределились следующим образом:
отзывчивость — 56,0 %, простота
и скромность — 37,8 %,
требовательность к себе и людям —
36,5 %, умение остро ставить
вопросы, которые волнуют
учащихся, — 36,2 %. На
предпоследнем месте оказался
оптимизм — 24,4 %, на последнем,
как ни печально,
принципиальность — всего 22,7 %.
«Социологические
исследования», 1984, № 2
Цитата
Самообразование представляет
собой одну из серьезных госу7
дарственных задач. Для ее
успешного решения в рамках,
быть может, одного из ведомств
уместно было бы создание
специального органа (комитета,
комиссии и т. п.), всемерно
способствующего
самостоятельному обучению трудящихся в
масштабах всей страны.
Доктор технических наук
Я. ПАРХОМОВСКИЙ,
«Коммунист», 1985, № 5
Польза
от осенних
листьев
Что делать с опавшей листвой?
Сжигать? Закапывать? А нельзя
ли ее как-то пустить в дело?
Этим вопросом задался
московский дворник и изобретатель
Иван Романович Поликарпов.
Он стал сгребать листья в
небольшие кучи, присыпать их
землей, чтоб не разнесло
ветром... А весной прямо на
вверенном ему газоне возникает
тонкий слой удобрения. Только
разбрасывай!
«Городское хозяйство
Москвы*, 1985, № 2
Как вам спится
в полярную ночь?
Одна из лабораторий Института
психиатрии в норвежском
городе Тромсе изучает проблемы
сна и бодрствования во время
полярной ночи. Хотя, казалось
бы, длительное отсутствие
дневного света должно вызывать
сонливость, на самом деле 25
процентов жителей районов,
расположенных северней
полярного круга, жалуются на
нарушения сна, а пять процентов —
на депрессивные состояния.
Виновник — гормон мелатонин,
точней, его недостаток.
Мелатонин, действующий наподобие
естественного транквилизатора,
аырабатывается организмом в
течение дня (с пиком примерно
в три часа пополудни) и
расходуется за ночь. Если же его
к отходу ко сну накопилось
недостаточно, человек ночью не
может уснуть. Облучение
добровольцев сильным источником
света, воспроизводящим
солнечный спектр, в течение 30 минут
проблему снимало. Но — только
на время лечения.
«Time», 1985, №11
Знать бы,
где упасть...
Общежития многих
университетов и колледжей США весной
этого года были поражены
эпидемией кори, настолько
массовой, что пришлось закрыть
некоторые стадионы и
студенческие клубы. Когда медики
разобрались, в чем причина,
выяснилось следующее. В 1957—
1967 гг. в стране была введена
обязательная вакцинация детей
против кори. Заболеваемость
упала, и многие мамаши,
успокоившись, решили избавить
своих чад от болезненной прививки.
Сейчас эти чада как раз и
составляют основную массу
студентов, и те из них, кто не
переболел корью в детстве и
остался без прививки, начали
заболевать. К слову, взрослые
переносят корь гораздо тяжелее,
чем дети.
В ближайшие один-два века могут исчезнуть многие виды
животных и растений, утверждает сотрудник Стэнфордского
университета П. Эрлих. Урон, который понесет биосфера,
можно сопоставить с катастрофой, произошедшей 65
миллионов лет назад. Тогда, в позднем меловом периоде, вымерло
52 процента видов морских организмов и значительная
доля обитателей суши, в том числе, по-видимому;
легендарные динозавры.
«Problemy», 1984, № 8
^fe
«*£**С **L***c*f /C*sZ^Lx>.
Кофе и алкоголь
в Бразилии
В Бразилии, где ежегодно потребляется значительное
количество кофе, алкоголизм совершенно неизвестен; даже
переселенцы, являющиеся в эту страну зараженными алкоголизмом,
мало-помалу усваивают себе бразильские привычки и вместе
с любовью к кофе приобретают отвращение к спиртным
напиткам; их дети, приученные с малолетства к кофе, не
наследуют первоначальных гибельных привычек своих
родителей, так что в Бразилии число пьяииц обратно
пропорционально количеству потребляемого" кофе.
«Нива», 1885, № 43 .
Надежные деньги?
Пластиковая банкнота
достоинством 1 фунт стерлингоа
выпущена в обращение в Англии.
Как сообщил журнал
«Newsweek», она немного тяжелее и
толще бумажной, но
несравненно прочнее: выдерживает
полмиллиона сгибаний и
разгибаний.
VU I л « ^'JJ
т- Л ОГГС"
'ЧрЛ
.» /ЛТ2Г\
°'.ЗНИЕ ОБОЗРЕНИЕ
1. СВОИМИ РУКАМИ
Прошли те времена, когда, сдав утильсырье,
можно было получить взамен глиняного коня,
барыню или корову со свистком. Сегодня
глиняную игрушку-свистульку редко
встретишь в магазине. Не стоит огорчаться. Если
есть желание заполучить яркую фигурку,
то почему бы не сделать ее самому? Этим
увлекательным творчеством можно
заниматься в деревне, на даче, а если есть запас
глины, то и в городской квартире. Наши
советы для тех, кто рискнет попробовать.
Прежде всего вам понадобится глина.
Пригодное для изготовления игрушки сырье
найти непросто. Недаром гончары передают из
поколения в поколение места, откуда берут
материал для работы.
В глубоких оврагах, по склонам речных
долин встречаются выходы глин различного
возраста и происхождения. Чаще всего,
чтобы добыть глину, приходится копать яму,
снимая пласт за пластом. Глина есть
практически везде, где миллионы лет назад
бушевали волны морей и рек. Ее пласты — это
осевшие илистые частицы.
В Подмосковье, в Тульской, Рязанской,
Калининской, Ярославской, Новгородской и
во многих других областях средней полосы,
где глина была наиболее доступна,
развивались центры изготовления глиняной посуды
и игрушки, возникали кирпичные заводы.
Они могут служить вам ориентирами. Так
что ваши поиски наверняка увенчаются
успехом.
Чем жирнее глина, тем больше
пластических возможностей откроется перед вами.
Определяют ее качество так: если колбаска,
скатанная из глины, при перекручивании
не ломается, то глина жирная, состоит из
мелких пылевидных частиц. В тощих же
глинах много песка, они ломки.
Самое неприятное — примесь известняка.
При обжиге он образует негашеную известь.
Она, соединяясь с водой, вспучивается.
Поэтому глину следует хорошо подготовить:
размять, выбрать инородные включения.
Если в ней много камешков, крупного песка,
то прибегают к отмучиванию: заливают водой,
перемешивают до консистенции густой
жидкости и дают немного отстояться. Когда
крупные частицы осядут на дно, взвесь
сливают, отстаивают, получившийся осадок
высушивают.
Глина готова, можно делать свисток.
Комок глины обжимают вокруг указательного
пальца левой руки так, что получается
стаканчик с толстым дном (рис. 1). Плоской
заостренной палочкой (напоминает пилочку
для ногтей) протыкают дно, причем палочка
должна упереться в ноготь. На боковой
поверхности стаканчика над ногтем делают
сквозное отверстие диаметром три—четыре
миллиметра (рис. 2). По бокам тоже делают
два сквозных отверстия, зажимая которые
56
можно менять тон свистка. Затем глиняный
^стаканчик снимают с пальца и входное
отверстие замазывают. Свисток готов. Но
заговорит ли он — до обжига не ясно.
Может, придется начать все с начала.
Если задумана небольшая игрушка, то ее
делают из свистка. Осторожно вытягивают
глину с боковых поверхностей (рис. 3),
стараясь не повредить Отверстия свистульки,
придают ей форму игрушки. При необходимости
добавляют глину.
Если же игрушка большая, то сначала
лепят саму фигурку, а затем вмазывают в
нее свисток, причем так, чтобы прорезь для
выхода воздуха смотрела вниз.
Теперь фигурку следует обжечь. Обжиг —
самая ответственная операция. Она делится
на три стадии: сначала игрушки постепенно
нагревают в течение полутора-двух часов до
400 °С (быстрый нагрев недопустим); затем
поднимают температуру до 800—900° и
поддерживают ее три-пять часов* в зависимости
от размеров фигурок; остужают игрушки
медленно, избегая резкого падения температуры
(вынимать раскаленные игрушки из печки ни
в коем случае нельзя).
Удобнее всего использовать для обжига
электрическую муфельную печь с реостатом.
Если нет возможности измерить
температуру,- то надо знать, что внесенная в муфель
бумажка начинает тлетБ при 400 °С, а при
800—900 °С раскаленная глина светится.
Вообще игрушки обжигают в любых печах,
не забывая при этом предохранять их от
задымления — консервной банкой,
асбестовым чехлом.
Мелкие предметы обжигают и на
электрической плитке, укрыв их асбестовым
стаканом, и на костре. Например, так. В земле
выкапывают яму, на дно кладут сухие дрова,
на них — игрушки. Все это засыпают
древесным углем и землей. Сверху разводят костер
и поддерживают его несколько часов. Когда
он просядет, в образовавшуюся яму подкла-
дывают сухие дрова. Костер прогорает, и
его засыпают землей до утра.
Раскрашивают обожженные игрушки
любыми красками. Мастера чаще всего
используют темперу, разводят красители для шерсти
на яйце или молоке. Советуем попробовать
естественные красители: соки трав,
корневищ, ягод, растительные отвары. Несколько
рецептов: зеленая краска — сок крапивы,
лопуха, отвар корней пижмы; синяя —
отвар цветов живокости и горечавки;
фиолетовая — сок ягод ежевики и черники;
красная — отвар корней зверобоя, сабельника,
лапчатки; желтая — отвар коры осины,
цветов сурепки.
Можно покрыть игрушку глазурью.
Простейшая глазурь — оксид свинца. Делают
ее так. Порошок оксида свинца
разбалтывают в воде. Этой взвесью поливают
необожженную игрушку и дают ей высохнуть, а
57
затем обжигают. Добавляя соли меди и
марганца к свинцовой глазури, получают зеленую
и коричневую.
Со свистулькой теперь поступайте по
своему усмотрению: можете играть, или
подарить друзьям, или просто пристроить на
книжной полке. И хотя игрушка слеплена
вашими руками, она все равно будет
пришельцем из прошлого. Ведь эта
незамысловатая забава несет печать древнейшей
народной культуры.
2. ПОХОДЫ ЗА СКАЗКОЙ
Нас часто спрашивают, почему мы собираем
народную глиняную игрушку? Сейчас и не
вспомнить, как началось это увлечение. Но
зимой 1966 года мы отправились в первый
поход в Каргополь, удаленный от больших
дорог, в прошлом крупный торговый центр
Русского Севера.
Игрушки делали в деревне Гринево в 15—
20 километрах от города. Из-за снежных
заносов автобусы не ходили. Пешком, как
оказалось, добираться туда очень трудно.
Советовали добрые люди сидеть и ждать
трактора. Но мы все же отправились
пешком. Несколько километров шли лесом по
тракторным следам. Потом нас догнал
молоковоз. Остаток пути ехали верхом на
цистерне, постоянно пригибаясь, чтобы низкие
ветки не снесли" нас с этого стального коня.
Вот и поворот на Гринево — узкая
тропка уходила в лес.
В избе мастерицы Ульяны Ивановны
Бабкиной было натоплено, суетливые куры что-то
выискивали под столом, кошка уютно
расположилась на лавке. Потекла северной
скороговоркой речь бабушки У ли. На
стареньком столе появились, вспыхнули яркой
темперой глиняные фигурки — настоящий
праздник цвета. Барыни, медведи, кони и
олени выстраивались в сказочный хоровод
и влекли за собой в глубь веков.
С того первого похода прошло много лет.
В поисках игрушек мы объездили почти все
области России, побывали на Украине, в
Средней Азии. Оказалось, что география
глиняной игрушки исключительно широка.
В двадцатых годах глиняные
фигурки-свистульки делали чуть ли не в 200 уездах.
В таких крупных губерниях, как Вятская,
Костромская, Московская, Воронежская,
трудилось до 5000 мастеров. До нас дошли
игрушки лишь двадцати с небольшим
промыслов.
При всей внешней несхожести игрушки
разных мастеров имеют много общего.
Наверное, потому, что восходят к единому
началу — к первобытной культовой скульптуре,
к тотемным символам.
Прошли века, значение глиняных фигурок
забылось. Но в сюжетах и орнаментах
сохранились первобытные символы. Например,
дерево. Некогда оно символизировало род,
мироздание, рождение, смерть и
воскрешение. Сейчас дерево лепят в немногих местах,
но многочисленные изображения деревьев
58
встречаются на прялках, полотенцах, избах.
Листья, ветки сохранились и в орнаментах
фигурок.
Однажды мы увидели у одного
коллекционера игрушки из Костромской области и не
сразу поверили, что они слеплены в наши
дни. На груди у коней и птиц, барынь и
скоморохов были выцарапаны солярные
знаки — языческие символы солнца.
В деревню Александра-Прасковьи нка
Рязанской области мы попали в 1970 году в
начале мая. То, что здесь отдают дань
традиции, стало ясно сразу: и на Первое мая,
и на День Победы женщины наряжались в
старинные костюмы. Здесь до наших дней
сохранилось и изготовление архаичной
игрушки: компактные, без единой лишней
детали всадники на конях и рысях, барыни с
третьим глазом во лбу и большой грудью —
богини плодородия.
Вообще, бабу-барыню, коня и всадника,
медведя, корову, барана, козу, птицу, оленя
лепили по всей России. Пожалуй, таким
перечислением и ограничивается круг сюжетов
русской глиняной игрушки. Но это не
означает, что все глиняные барыни или медведи
одинаковы. Индивидуальность игрушки
определяли руки мастера и, конечно, материал.
Сейчас мы уже можем по одному виду
и на ощупь определить принадлежность
глиняной фигурки к тому или иному промыслу.
Например, северная игрушка — Каргополь-
ская, Вологодская, Горьковская. Она
компактна, красновато-оранжевого цвета. Для
ее изготовления используют моренные и
покровные четвертичные суглинки (песчано-
глинистая осадочная порода). Они бурые и
после обжига приобретают
красновато-оранжевый цвет. Суглинки относительно мало
пластичны, отсюда и компактная форма
игрушки. Костромские мастера тщательнее
отбирают и подготавливают глину, поэтому их
фигурки получаются более изящными и
удлиненными.
Южнее Москвы близко к поверхности
подходят пластичные юрские глины. Серые,
синие или черные, они после обжига
приобретают белый цвет. Поверхность игрушки
получается глянцеватой с блестками слюды.
Юрская глина пластична. Из нее лепят свои
игрушки мастерицы села Филимонове
Хуже качеством глина из Калужской
области: она засорена включениями
известняка. Приходится собирать игрушки, из
отдельных частей, делать налепы. Отчасти поэтому
хлудневская игрушка имеет сложную
композицию.
* В некоторых южных областях мастера
используют белые четвертичные глины,
розовеющие или остающиеся белыми после
обжига. Поверхность игрушки из таких глин
рыхлая, ноздреватая, хорошо впитывает
краску. Из такой глины лепят свои игрушки
мастерицы Курской области.
Игрушки делают в основном женщины.
Этому есть объяснение. Игрушечный
промысел вторичен по отношению к гончарному.
Если была поблизости глина, гончарством
занималась целая деревня, работали семьями.
Посуду делали мужчины, а игрушкой
занимались женщины и дети. Навык передавался
от бабки к внучке, оставаясь, таким образом,
исключительно женским делом.
Уже в середине XIX века глиняная
игрушка не выдерживала конкуренции с гипсовой
и фарфоровой статуэткой горожан. К
тридцатым годам нашего столетия практически
единственным ее потребителем становятся
конторы утильсырья, агенты которых ездили
по деревням и городам и меняли игрушки-
свистульки на тряпье.
С каждым годом мастеров становится все
меньше и меньше. Еще работает калужская
мастерица Трифонова, в Пензенской
области — Зоткин, в Курской — Ковкины и
Дериглазова. Но некому передавать ремесло.
Быт современной деревни во многом
изменился, и молодежь находит для себя более
интересные занятия.
Пока еще теплятся немногочисленные
земляные печки для обжига. Возрастающий,
интерес коллекционеров и художественных
организаций не дает им остынуть. Но долго
ли они еще продержатся? Может быть, мы
можем и должны что-то сделать?
3. А ЕСЛИ СДЕЛАТЬ ТАК?
Свистулька, если задуматься,— интересный
объект для географа, природоведа, химика,
наконец, художника и историка. А это есть
не что иное, как перечисление школьных
предметов, а значит — и учителей.
Нетрудно представить серию, например,
таких уроков. На одном ребята знакомятся с
глиной, учатся ее распознавать и находить
(кстати, этот урок можно провести на
свежем воздухе, исследуя почвы и природу
родного края). В следующий раз готовят глину,
учатся ее обжигать, изучают процессы,
происходящие при обжиге. На уроках рисования
и труда лепят, расписывают фигурки и
параллельно на уроке истории знакомятся с
древнейшей народной культурой.
Фигурки, изготовленные ребятами, с
радостью примет в подарок любой детский
сад. Чем не игрушки?
А чем не сувениры? При таких темпах,
какими развивается туризм, без сувениров
не обойтись. И разве не приятно увезти
на память глиняную фигурку, старательно
слепленную детскими руками.
Получается, что общение с глиняной
свистулькой может пополнить
естественнонаучные, эстетические и атеистические
представления ребят, развить трудовые навыки.
И народная традиция не будет угасать.
А В. БЫКОВ,
кандидат географических наук
А. А. ТИШКОВ
Статья оформлена
фотографиями работ
хлуд невских, филимоиовских и костромских
мастеров — наших современников.
Фото М. Ваисфельда, М. Г лилова и А. Т и шкова
60
Из писем
в редакцию
Только
противоборство
Вот уже много лет я читаю
журнал «Химия и жизнь».
Материалы, опубликованные в нем,
нередко использую в своей
преподавательской работе. Всегда
рекомендую ученикам читать
журнал, отмечая добротность и
надежность его статей. Но появ-
ле ние во втором номере за
1984 г. статьи Л. И. Верхов-
ского «Этюды о биологической
памяти» вызывает удивление.
Автор статьи пытается
доказать, что в теории эволюции
наступил чуть ли не кризис,
который без синтеза дарвинизма
с ламаркизмом и номогенезом
не преодолеть. При этом автор
поверхностно раскрывает
понятие «современный дарвинизм».
Он пишет: «Изменение белков
лежит в основе эволюции
признаков организмов, и все это
вместе с принципом отбора
составляет теорию, называемую
сейчас синтетической теорией
эволюции».
Вряд ли можно согласиться
с таким объяснением сущности
СТЭ, при котором не
учитываются борьба за существование,
резерв наследственной
изменчивости, дрейф генов, изоляция,
популяционные волны и другие
факторы.
Отмечая склонность автора к
использованию
производственной терминологии, хочется
напомнить, что дарвинизм не
нуждается в ламаркизме-«КБ»,
потому что у него уже есть
конструкторское бюро в виде
естественного отбора, одновременно
выполняющего как
элиминирующую, так и созидающую роль.
Нельзя также считать
поколебленной «центральную догму»
молекулярной биологии.
Подобное утверждение было бы
справедливо только . в том случае,
если бы в аминокислотной
последовательности белка что-то
вызвало адаптивное изменение.
а это привело бы к
адекватному изменению в
соответствующем гене. Автор
необоснованно сравнивает ламаркизм с
обучением на основе обратной
связи, наделяет клетку умом,
эрудицией, талантом, подвергает
сомнению результаты
классического эксперимента А. Вейсмана
с мышами.
Конечно, не все проблемы
эволюционной теории решены, она
будет развиваться и уточняться.
Но для этого синтез с
ламаркизмом ей совершенно не нужен
и даже противопоказан.
Заимствуя «блоки» у Л. И. Верхов-
ского, скажем так: никакого
синтеза, только противоборство,
потому что эксперимент
говорит «нет».
Г. Л/. РЮМШИН,
преподаватель биологии,
Севастополь
О пользе мышьяка
«В последние годы специалисты
по питанию не рассматривают
мышьяк в числе биологически
полезных микроэлементов» —
так ответил журнал читателю
в разделе «Переписка» A984,
№ 6). В действительности же,
именно в последние годы
мышьяк стали рассматривать как
жизненно необходимый
микроэлемент: 50 мкг на 1 кг
сухого корма — такова потребность
животных в мышьяке.
Жизненная необходимость
этого микроэлемента была
установлена после того, как
профессор М. Анке (Лейпцигский
университет) разработал способ,
позволяющий создать дефицит
мышьяка в корме. При этом
животные хуже росли, у них
увеличивалась селезенка,
ухудшался состав крови, а в период
лактации многие гибли. Кроме того,
мышьяк уменьшает токсичность
селена, ртути и свинца при их
избытке в организме; механизм
такого антагонизма пока неясен.
Мышьяк имеет всеобщее
распространение, он содержится в
почве, водах, растениях,
животных. В теле человека его 0,2—
0,3 мг/кг веса A2-е место среди
всех элементов, сравнимо с
марганцем, барием, иодом).
Разумеется, эти цифры усредненные,
а конкретное содержание
определяется диетой и окружающей
средой. Распределение мышьяка
в органах и тканях
неравномерно, его больше всего в
мозговой ткани, мышцах и органах
с развитым мышечным слоем.
Возможно, мышьяк участвует в
процессах, связанных с
механической работой и мышлением.
Диет, свободных от мышьяка,
практически не существует. В
морских организмах его больше,
чем где бы то ни было
(например, в морской рыбе — в
10—100 раз больше, чем в
пресноводной), а особенно много в
креветках, омарах и других
морских ракообразных (до 174 мг/
/кг); есть даже такой термин —
«креветочный мышьяк».
Морские организмы способны
переводить мышьяк в нетоксичные
формы, и об этом говорилось
у вас в журнале в интервью
с доктором Э. Бенсоном A980,
№ 3). Биохимические пути
таких превращений сейчас
изучаются; Э. Бенсон и некоторые
другие специалисты пришли к
выводу, что мышьяк из морских
организмов не ядовит для
животных и человека, его излишки
выводятся из организма.
Для большинства людей
слово «мышьяк» давно стало
синонимом слова «яд». Однако
соединения мышьяка — ценнейшие
лекарственные средства,
целебные свойства которых были
известны еще Гиппократу и
Аристотелю. И хотя роль
соединений мышьяка с открытием
антибиотиков значительно
снизилась, некоторые его препараты
применяются до сих пор.
Биологическое действие
мышьяка на молекулярном уровне
изучено недостаточно, однако
очевидно, что его присутствие
в организме не случайно. Уже
с древних времен этот элемент
привлекал внимание
человечества, о нем говорили со страхом,
восхищением и презрением.
Мистический ореол, окружавший
мышьяк, его парадоксальность
и многоликость имеют под
собой вполне реальное основание:
по своему положению в
Периодической системе он проявляет
свойства, характерные и для ме^
таллов, и для неметаллов, а
отсюда и разнообразие свойств.
Особая и очень серьезная
проблема — использование мы-
шьяксодержащих ми неральных
вод, запасы которых велики в
СССР. Их разнообразные
лечебные свойства (кроветворный
и дестрессорный эффекты,
восстановление функций
желудочно-кишечного тракта и печени,
благотворное влияние на
сердечно-сосудистую систему и т. д.)
требуют тщательного изучения.
Подробнее об этом можно
прочесть в «Трудах ЦНИИ
курортологии и физиотерапии» (М.,
1973).
Доктор химических наук
В. С ГАМАЮРОВА,
Казанский
химико-технологический
институт
61
ЧЕМ ХОРОШИ
«ОКА» и «БИОС»
«Моя любимая стирала, ходили
плечи у нее»,— писал
наблюдательный поэт Винокуров. Если
бы при этом он еще провел
некий расчет (что сделали
физики), то наверняка на свет
появилась бы соответствующая
метафора, ибо стирка вручную
приравнивается к работе
тракториста во время пахоты.
Поэту, наверное, неизвестно
и то, что стирающему человеку
больше всего хлопот доставляют
пятна белковой природы: от
молока, яиц, крови, пота, соусов.
Молекулы белка прочно
скрепляются с волокнами ткани и
удерживают на себе жир,
углеводы, механические загрязнен
ния. Со временем прочность
этих связей возрастает, поэтому
стирку или чистку грязных
вещей нельзя откладывать на
потом — чем старше пятно, тем
труднее от него избавиться.
Более того, при стирке в
горячей воде белок свертывается и
еще больше скрепляется с
волокнами, а горячий утюг
довершает дело.
В помощь хозяйкам
разработаны энзимсодержащие моющие
средства. Энзимы (буквально
с греческого — «в закваске») —
это ферменты, катализирующие
химические реакции в живых
организмах. Такие
катализаторы могут расщепить белковые
молекулы на небольшие
фрагменты, растворимые в воде и
потому легко отмываемые.
Впервые эта идея возникла
более 60 лет назад: в 1913 году
в Германии было запатентовано
ДОМАШНИЕ ЗАБОТЫ
применение экстракта из
поджелудочной железы —
панкреатина для удаления белковых
загрязнений. В 1914 г. выпустили
первое моющее средство с этим
экстрактом, предназначавшееся
для замачивания белья. Но
панкреатин был дорог, поэтому
подобные моющие средства
широко не распространились.
Энзимы стали доступными
лишь в последние годы
благодаря промышленности
микробиологического синтеза. В
рецептурах синтетических
моющих средств в настоящее время
используют ферменты типа гид-
ролаз. Они катализируют
реакции расщепления сложных
органических веществ водой: про-
теазы гидролизуют белки,
амилазы — углеводы, липазы —
жиры. Вводят ферменты в
количествах, измеряемых долями
процентов.
Энзимсодержащие моющие
средства вам знакомы: «Био»,
«Био-Миг» (пасты) и «Ока» и
«Био С» (порошки). Все эти
составы предназначены для
стирки изделий из льняных,
хлопчатобумажных,
искусственных и синтетических волокон.
Однако для шерстяных, а также
тканей из натурального шелка
эти препараты надо применять
очень осторожно: вместе с
белковыми загрязнениями может
быть «съедена» и сама ткань.
Необходимо помнить и о том,
что повышенная (более 60 °С)
температура убивает ферменты,
так что ни замачивать белье
с этими средствами, ни стирать
его в очень горячей воде не
рекомендуется —
бессмысленная трата времени и состава.
Воду после стирки с энзим-
содержащими препаратами
советуют выливать в раковины.
Хотя немного, но они прочистят
и ее, ведь на трубах всегда
оседают и скапливаются
белковые загрязнения.
Лоснящиеся места на
шерстяных тканях сначала смачивают
водой, затем посыпают сухим
мелким чистым песком и
натирают жесткой влажной щеткой.
Когда ткань подсохнет, песок
счищают сухой щеткой и моют
вещь в чистой воде.
«Домашнее хозяйство», 1956 г.
НЕ ОПАСНЫ ЛИ
СТАРЫЕ НЕГАТИВЫ
Однажды в газете я прочитал,
что со временем старая пленка
на нитроцеллюлозной основе
уже при температуре чуть выше
40 °С может
самовоспламениться. У меня возник вопрос: как
быть фотолюбителям, у которых
накопилось немало негативов на
нитрооснове? Не опасно ли
хранить их дома?
Б. Слудский,
Московская обл.
Нитроцеллюлозную основу для
любительских пленок, а также
для пленок, применяемых в
профессиональной
кинематографии, именно из-за ее пожаро-
опасности не используют уже
лет тридцать. Но как быть со
старыми негативами, которые
хранятся у
фотографов-любителей? Оценить степень
опасности их самовозгорания
достаточно сложно: разложение
основы пленки и возможность
пожара зависят от условий ее
хранения. Опасность наиболее
велика, если плеики хранятся в
герметичной упаковке. Тогда
в небольшом объеме
накапливаются газообразные продукты
разложения нитроцеллюлозы, и
для воспламенения бывает
достаточно небольшого
нагревания.
У любителей-фотографов
пленка обычно хранится
открыто, соприкасаясь с воздухом.
Газообразные продукты при
этом улетучиваются, но сама
основа остается, конечно,
пожароопасной. Свои положительные
свойства — гибкость,
прозрачность — пленка со временем
теряет. Поэтому печатать со
старых негативов довольно трудно.
Кроме того, продукты
разложения губительно действуют на
изображение, оно
обесцвечивается или приобретает
коричневый оттенок, покрывается
пятнами, заметно ухудшается
зернистость. Поэтому старые
негативы надо держать в
прохладном месте, не реже одного раза
в год просматривать, некоторое
62
ДОМАШНИЕ ЗАБОТЫ
время выдерживать на воздухе,
а те, на которых заметны следы
порчи, срочно перекопировать.
ШППППШЕ
БЕНЗОТРИАЗОЛ —
ПРОТИВ ВУАЛИ
В некоторых фотографических
растворах применяют бензотри-
азол в малых количествах.
Можно ли приготовить раствор этого
вещества впрок?
Е. Вельский,
Ленинград
Раствор бензотриазола впрок
приготовить можно. Его
концентрация примерно 5 %;
хранится он очень долго, если
соблюдать следующие условия.
Растворять бензотриазол надо
только в очень горячей, Дочти
кипящей воде. Охлажденную
жидкость налейте в совершенно
чистую стеклянную емкость
(желательно доверху) с
плотной, герметичной пробкой.
Дополнительно на пробку наденьте
резиновую соску, в крайнем
случае оберните горлышко бутылки
кусочком металлической
фольги. Раствор держите в темном
месте, при комнатной
температуре. Не надо готовить много
раствора, даже 50 мл хватит
надолго.
Бензотриазол хорошо
устраняет вуаль при печати на
старой бумаге. Если его добавить
в позитивный проявитель (до
0,5 г/л), то можно печатать
даже на бумаге десятилетней
давности. Удобен он и для
старой пленки, но здесь нужно
сделать предварительную пробу,
так как бензотриазол снижает
ее чувствительность, причем
степень снижения предугадать
нельзя.
О пользе бобовых культур
«Химия и жизнь» писала не раз,
поэтому не будем подробно
перечислять их достоинства;
назову лишь основные. Горох,
фасоль, чечевица и особенно соя
богаты белками B2—35 %) и
углеводами D0—55 %), а в сое
много и -жиров — до 17 %,
причем в их состав входит
жирная незаменимая кислота — ли-
нолевая. Бобовые богаты также
незаменимыми аминокислотами
(за исключением, пожалуй, ме-
тионина), витаминами В и Е,
клетчаткой и другими
балластными веществами. Все это
известно. Гораздо менее известно
другое: неправильно
приготовленное блюдо из гороха, фасоли
и т. п. может причинить нам
вред, потому что в их сырых
зернах есть так называемые
антипищевые и токсические
вещества.
Поясним, что это такое. К
антипищевым относят,
например, белковые фракции, которые
мешают работе ферментов
пищеварительного тракта. Так, ан-
типротеаза препятствует
перевариванию белков, антимила-
за — перевариванию крахмала.
Правда, есть сведения, что
трипсин человека нечувствителен к
растительным а ити про те азам,
но эти данные требуют
подтверждения.
Токсические вещества
бобовых — это так называемые лек-
тины (от латинского legere —
«выбирать»). Эти вещества
белковой природы взаимодействуют
с углеводной частью сложных
соединений, защищающих
клетки нашего организма. Под
действием лектинов склеиваются
(агглютинируют) эритроциты. В
желудочно-кишечном тракте
лектины не расщепляются, они
повреждают слизистую
оболочку кишечника, которая
становится проницаемой для бакте-"
рий и токсических веществ.
Так возникает опасность
самоотравления; она может стать
реальной, если добавлять сырую
бобовую муку к пшеничной, а
затем съесть непропеченные
лепешки, блины или хлеб.
Как же быть — неужели
отказываться от горохового супа,
гарниров из фасоли и прочих
блюд из бобовых? Ни в коем
случае. Просто все блюда,
которые мы готовим из бобовых,
надо как следует проварить —
не менее полутора часов. Имейте
в виду, что сухой нагрев не
разрушает лектины! А вот при варке
все упомянутые вредные
вещества теряют активность и
становятся безопасными. Правда, при
длительном нагревании
разрушается часть незаменимой
аминокислоты лизина, но его
нехватку легко восполнить,
включая в рацион другие продукты:
творог, сыр, яйца, мясо, рыбу."
Иногда для ускорения варки
фасоль или горох замачивают в
воде с питьевой содой
(особенно если вода жесткая). Этого
делать нельзя, так как в
щелочной среде разрушаются многие
витамины группы В, которыми
богаты бобовые. Жесткую воду
надо . прокипятить, остудить,
слить с осадка, а потом залить
ею горох или фасоль.
И еще одно. В горах из-за
пониженного атмосферного
давления вода кипит при
температуре меньше 100 °С. В
зарубежной литературе описан случай
массового отравления
альпинистов плохо сваренной гороховой
кашей. Альпинисты, готовя на
привалах блюда из бобовых
концентратов или муки, должны
тщательно и достаточно долго
прогревать их, хорошо
вымешивая, чтобы не осталось непро-
гретых участков.
Многие любят блестящую обувь
и поэтому носят лаковые
ботинки или туфельки. Слов нет, эта
обувь красива, но менее
гигиенична, чем обычная кожаная,
поскольку лаковое покрытие
почти не пропускает водяные
пары и воздух. Носить такую
обувь каждый день не следует.
Но если хочется, чтобы
ботинки зеркально блестели,
зайдите в обувной или
хозяйственный магазин и купите
эмульсию для обуви «Вайва». Эта
водоэмульсионная краска в
отличие от обычных
водоэмульсионных красок, дающих матовое
покрытие, образует на
поверхности кожи покрытие
блестящее. Однако, не в пример
лаковому, оно пористо и без
задержек пропускает водяные
пары и воздух.
63
ДОМАШНИЕ ЗАБОТЫ
Такими не сочетающимися,
казалось бы, качествами
(блестит, как правило, то, что не
пористо) эмульсия обладает
потому, что ее рецептура
составлена на основе сильного
поверхностно-активного вешества —
перфторэнантовой кислоты.
(Кстати, «Вайва» — первый
отечественный препарат, где
использовано это соединение).
Пленка на коже образуется
благодаря водным дисперсиям
синтетического и натурального
полимеров, а чтобы в покрытии
не застревали пузырьки воздуха,
нарушающие его глянец, в
состав введены противопенные
добавки. Остается добавить, что
«Вайву» делают белого,
коричневого и черного цветов.
Разумеется, применение
такой краски сделает обувь не
только красивой, но и продлит
ее жизнь.
Как покрасить
слоновую кость
У меня есть небольшие вещицы
из слоновой кости. Расскажите,
пожалуйста, как сделать их
бирюзовыми с помощью солей
меди.
Н. И. Юманова,
Ленинград
Слоновую кость можно
покрасить в бирюзовый цвет двумя
способами.
1. Приготовьте в стеклянной
посуде раствор медного
купороса, акварельных красок или
анилинового красителя
(концентрацию подберите опытным
путем) и подержите в нем
изделие некоторое время — от
нескольких дней до двух недель.
Чтобы кость при сушке не
растрескалась, сушить ее
следует длительное время в
полиэтиленовом пакете с
несколькими небольшими отверстиями.
2. Разотрите порошок
медного купороса в тонкую пудру и на
основе какого-либо бесцветного
жира, например, вазелинового
масла, приготовьте пасту,
которой следует покрыть изделие.
Небольшую вещь из сдоновой
кости можно подержать в жид-.
кой смеси жира и CuS<34,
подогретой на водяной бане до
50—60 °С.
Окрашенную слоновую кость
надо протереть мягкой тряпкой,
смоченной в воде с «Детским»
мылом, а потом — слегка
увлажненной.
кипения, снимаю с огня и
оставляю на ночь. Утром варю на
слабом огне еще 5 минут и
горячую чернику быстро
разливаю в простерилизованные
банки и закрываю крышками.
При таком способе
приготовления ягоды остаются целыми,
сохраняют аромат, а сам
продукт похож на желе, красивого
цвета и приятного вкуса.
Но сохраняются ли полезные
вещества в ягодах после такой
обработки?
В. П. Игнатенко,
Кимры, Калининская обл.
Какой скипидар лучше
Расскажите, пожалуйста, чем
отличается живичный скипидар
от сульфатного. Какой из них
лучше растворяет лаки и краски?
В. Е. Зинченко,
Ворошиловград
Скипидар — это
многокомпонентная смесь терпеновых
углеводородов. Терпены и их
производные входят в состав
эфирных масел из цветов, листьев
и других частей растений.
Особенно богаты терпенами-
хвойные деревья.
Состав живичного
скипидара, получаемого из живицы
сосны, ели, кедра перегонкой с
водяным паром, зависит от сырья.
Например, скипидар из живицы
сосны обыкновенной содержит
до 78% пиненов, 10—18%
3-карена, 4—6 % дипентена и
лимонена и много других
соединений. Сульфатный скипидар,
менее ценный, нежели
живичный, получают в качестве
побочного продукта
целлюлозного и гидролизного производства.
Физико-химические свойства
этих скипидаров мало
отличаются. Правда, в живичном
скипидаре немного больше
свободных кислот. И тот и другой
служат хорошими
растворителями.
ЧЕРНИКА ВПРОК
В № И «Химии и жизни» за
прошлый год я прочитала про
чернику и хочу предложить
читателям журнала свой рецепт
ее приготовления впрок.
Горячим сиропом (на 1 кг сахарного
песку 250 г воды) заливаю
1 кг чистых ягод, довожу до
Режим заготовки черники,
который предлагает В. П.
Игнатенко, довольно мягкий, поэтому
основные питательные вещества
ягод сохраняются. Если к тому
же продукт хранится в
герметически закрытой банке в
прохладном месте, то изменения его
вкусовых и питательных свойств
происходят очень медленно.
Основные полезные вещества
черники — сахара,
органические кислоты, пектины и
дубильные вещества. Сахара — это
около 2 % глюкозы, примерно
3 % фруктозы и очень немного
сахарозы. Самая сладкая из них
фруктоза, но она и наименее
стойкая, поэтому сладость
длительно хранившейся заготовки
может несколько уменьшиться.
Органические кислоты
(лимонная и яблочная)
сохраняются хорошо. Витаминов в
чернике немного (в основном
витамины А и С); они постепенно
разрушаются, но на
питательную ценность и на вкус
заготовки это практически не влияет.
Дубильных веществ, которые
придают свежим ягодам слегка
вяжущий вкус, в чернике не
более 0,3 %. После термической
обработки и при хранении
продукта запас их чуть-чуть
уменьшится, и заготовка на вкус
станет приятнее.
Что касается пектинов,
играющих важную роль в
нормализации процесса пищеварения,
то некоторое их количество
могло выпасть в осадок при
варке, но в процессе
хранения продукта их состав почти
не меняется. Желеобразная
консистенция продукта создается
главным образом пектиновыми
веществами.
ЩШШШШШШШ'Ш
64
ДОМАШНИЕ ЗАБОТЫ
Какой садовод-любитель,
копаясь на клубничных грядках,
не мечтал о безусой клубнике?
Чтоб без усов и чтобы урожай
с куста в два-три раза больше.
Оказывается, эти мечты не столь
уж фантастичны. И реальны они
благодаря веществам,
замедляющим рост растений,—
ретардантам. Самый
распространенный из них — хлорхолин-
хлорид, называемый еще
«туром», что в переводе с
татарского означает «стой».
Ретарданты широко
применяют в сельском хозяйстве для
получения, например, пшеницы
с коротким, мощным стеблем,
не полегающим в непогоду.
Если же замедлителями роста
обработать клубнику, то усы
перестанут расти и все силы
растения сконцентрируются на
урожае, который не замедлит
увеличиться.
Рекомендуемый препарат
«ЗАР-2» (от «замедлитель
роста») есть не что иное, как
водный раствор хлорхолинхлорида,
содержащий уксусную кислоту,
помогающую ретарданту
проникнуть в растение, и
краситель, который показывает, куда
попадает препарат, и
уничтожает патогенную микрофлору
в растении.
Применяют препарат
следующим образом. 150 см3 темно-
зеленой жидкости растворяют
в 10 л воды. Полученным
раствором через мелкий распылитель
опрыскивают растения так,
чтобы препарат попал в пазухи
листьев и на зачатки усов.
Опрыскивать лучше утром или
вечером. Если в течение 5—6
часов после обработки не будет
дождя, то эффект обеспечен.
Эту операцию проводят сразу
после сбора урожая до начала
массового отрастания усов.
Расход раствора — 1 л на 10 м2
посадок. Усы перестают расти
сразу же после обработки, а
урожай повышается иа
следующий год.
Иногда листья обработанного
растения на некоторое время
светлеют. Пусть это вас не
беспокоит. Кратковременное
изменение цвета не влияет на
развитие растения. Другое дело,
если вы передозируете препарат.
Тогда есть опасения, ччто листья
будут повреждены.
Скоро осень, за окнами
август... Есть хочется не очень,
а возиться и подавно. Значит,
нужно что-нибудь овощное, из
того, что произрастает на
грядках. И попроще. А раз так —
перелистаем книгу рецептов
французской кухни.
Изысканность — а она, говорят,
отличительная черта галльской
кулинарии — прекрасно уживается
с простотой.
Начнем с закуски.
Фаршированные огурцы. Очистите их
и разрежьте пополам вдоль.
Выньте середку с семенами,
а сами огурцы^ выдержите до
мягкости в кипящей
подсоленной воде, затем откиньте и
охладите. Тем временем
подготовьте рыбу. Пойдет любая
консервированная: сайра,
сардины, иваси — что есть в доме.
Добавьте к ней сливочное масло,
по 'Массе в два раза меньше,
чем рыбы, и разотрите в
однородную гладкую пасту.
Заполните этим фаршем огурцы',
залейте майонезом, посыпьте
мелко нарезанной зеленью
петрушки. Сверху не помешают
ломтики лимона.
Как видите, не так страшен
черт... Кстати, о черте. Помните,
у Булгакова, в описании
«Грибоедова»: на чистейшей скатерти
тарелочка супа прентаньер. На
самом деле, ничего в этом супе
сверхтакого нет. Нарежьте
ломтиками морковь, репу, редиску,
пастернак, л порей, сельдерей,
лук,— словом, все овощи и
зелень, что есть в доме. Чем
больше, тем лучше. Добавьте горох,
бобы и мелко нарезанную
зелень. Положите все в кастрюлю,
добавьте маленький кусочек
сахара и поджарьте на масле или
сале до полуготовности. Потом
залейте бульоном или водой и
варите до полной готовности.
Когда все сварится, снимите
лишний жир, посолите и
поперчите.
Репа — столь же исконно
французский овощ, сколь и
исконно русский. Правда, нельзя
сказать, что рецепт репы пулет
проще пареиой репы. И все же...
Очистите тридцать небольших
репок, опустите в кипяток и
слегка прокипятите. Поджарьте
в кастрюле на сливочном масле
столовую ложку муки, не давая
ей,однако,подрумяниться.
Опустите сюда же репу, залейте
бульоном и варите, пока соус не
загустеет. После этого заправьте
соус ложкой сахарного песку,
тремя желтками и — по вкусу —
сливочным маслом. Хорошенько
все размешайте и, наконец,
выложив репу на блюдо, залейте
ее соусом.
может быть
и лучше
Чернила, самые обычные,
семнадцатикопеечные, для
авторучек, хотя на них и стоит
Государственный знак качества,
все еще вызывают справедливые
нарекания любителей перьевого
письма. Если же перед
употреблением процедить их через
фильтровальную бумагу, они
станут ощутимо «мягче», а ручка
будет меньше засоряться и
прослужит дольше.
Авторы выпуска:
Л. В. Лфрин, В. А. Войтович,
В. И. Гелыор, А. /7. Ефремов.
Ю. Л. Пирумян, А. В. Шеклеин,
М. М. Эйдельман
3 Химия и жизнь № 8
65
На фотографии — морковь.
Только где ее привычный
стройный корень? Ответ
надо искать в почве, на
которой произрос этот овощ.
Как вам известно, корень
моркови растет и в длину
и в ширину, раздвигая и
уплотняя рассыпчатые
рыхлые грунты. Хорошо, если
почва песчаная или
черноземная. Когда же грунт
плотный, каменистый,
глинистый, морковь не в
силах раздвинуть плотную
почву. Вот и пускает она
отростки в стороны, по
трещинам, где легче
пробиться и разместить свое
оранжевое тело. Так что, увидев
разветвленное корневище
моркови, петрушки или
другого овоща, не
сомневайтесь — оно выросло на
глинистой или иной плотной
почве.
Форма накладывает
отпечаток и на содержание.
Подобная морковь
содержит больше клетчатки,
выполняющей роль арматуры,
а значит, она не такая
сочная. По этой же причине
диковинная морковь
содержит меньше Сахаров и
каротинов, из-за чего она
менее сладкая и оранжевая.
Но так ли это плохо?
Академик В. П. Филатов
предположил, что в
неблагоприятных условиях
всякий организм, животный
или растительный,
вырабатывает вещества, так
называемые биогенные
стимуляторы, способствующие
его выживанию.
Эксперименты подтвердили это
предположение. На основе
биогенных стимуляторов
созданы медицинские
препараты: экстракт алоэ, пе-
лоидин, террилитин.
Возможно, что морковь,
растущая в тяжелых для нее
условиях, тоже
вырабатывает подобные вещества. Она
становится менее
питательной, но более целебной,
хотя и страшноватой на вид.
Н. КОСТЫРЯ
66
" \С -ЯРД^ВАПИЕ
На полках магазинов, где продаются
товары бытовой химии, стоит
множество полиэтиленовых флаконов с
жидкими моющими средствами. И
зачастую эти флаконы
деформированы — у них в большей или меньшей
степени вдавлены стенки. А если
подумать: в чем причина этого явления?
Можно предположить, что сосуды
закупоривали при повышенной
температуре и при охлаждении их
содержимое (жидкость, остатки воздуха)
сжалось, уступив натиску атмосферы.
Однако проверка показала, что дело не
в этом. Став обладателем подобного
сосуда с его содержимым, вы можете
слегка отвинтить колпачок, чтобы вы-
равнять давление внутри и снаружи,
а затем плотно навинтить его.
Через некоторое время сосуд вновь
сожмется, причем в том же самом
месте.
Проделаем следующий эксперимент.
Подберем полиэтиленовый флакон от
жидких моющих средств с плотно
навинчивающимся колпачком. Пусть
стенки флакона будут потоньше. Проверим
его на герметичность. Для этого надо
немного приоткрыть сосуд, разогреть
его под струей горячей воды из крана,
а затем плотно закупорить. При
последующем охлаждении сосуда (на
воздухе или в холодной воде) он должен
сплющиться.
Теперь приступим к основной части
опыта. Нальем в сосуд несколько
миллилитров бензола, гексана или
бензина. (ОСТОРОЖНО! ЭТИ ВЕЩЕСТВА
НЕБЕЗОПАСНЫ!) Вращая сосуд,
ополоснем жидкостью внутренние стенки,
чтобы увеличить поверхность
испарения, затем плотно закроем сосуд и
выставим его на солнышко (что,
впрочем, необязательно). Скоро мы
убедимся, что сосуд дал вмятину и именно
в этом месте ощущается «дух»
плененной жидкости, которая со временем
может и вовсе покинуть оболочку.
Значит, полиэтилен проницаем для
летучих неполярных углеводородов.
Молекулы растворителей проникают
через микропоры, причем это
происходит на тех участках стенки, где она
тоньше, часто у продольного шва.
Здесь и образуется вмятина.
Подобный опыт мы проводили не
только с малыми емкостями, но и с
десятилитровым баллоном из-под
концентрированной соляной кислоты.
Стенки его, разумеется, были
достаточно толстыми. И тем не менее их
сплющило. Возникавший вакуум настолько
плотно прихватывал крышку, что
отвинчивать ее приходилось с немалым
усилием, прибегнув к помощи слесарного
инструмента.
Вернемся, однако, к магазинной
полке. Почему же все-таки часть
флаконов с аналогичным содержимым
остается недеформированной? Не потому
ли, что они попросту плохо
закупорены? Как бы то ни было, и в том
и в другом случае у вас есть все
основания потребовать проверки того,
насколько масса содержимого
соответствует указанной на упаковке.
Возможно, что для этого эксперимента вам
придется захватить с собой в
магазин лабораторные весы...
Одним словом, задумайтесь. Не
проходите мимо.
Г. Б. ВОЛЬЕРОВ
Клуб Юин*. х*»
3*
67
В прошлом году в июльском номере
журнала было опубликовано письмо
Зои Я. Оно небольшое, поэтому
приводим его полностью. «Я слышала, что
химия — это главный предмет в
школе, но я думаю, что нет. Я ее совсем
не люблю. Читая учебник, не
запоминаю прочитанное. А учитель химии
говорит, что у меня нет таланта. Что
мне делать?»
Из писем, адресованных Зое в
ответ на ее вопрос, мы узнали, что
многие наши читатели находились в
подобной ситуации. Но они смогли
вовремя справиться с собой и... Конечно,
всю почту мы опубликовать не можем,
но с некоторыми письмами вы сейчас
познакомитесь.
Когда в школе только начали изучать
этот предмет, я, что называется, его
запустила. Сперва он показался мне
довольно простым, и я лишь бегло
просматривала странички учебника
перед уроком. Новые термины,
понятия запоминала довольно легко, но,
увы, так же легко и забывала. Не химия
тут виновата, не учительница, а только
я сама. Забыла золотую истину: по-
вторенье — мать ученья. Химию
надо изучать, как иностранный язык,
все время возвращаясь назад к
пройденному. Этого я не делала, и вот уже
68
от урока к уроку, как снежный ком,
нарастало незнание. Трудно запомнить
прочитанное, трудно отыскать связь
между явлениями, трудно выделить
главное. Зубрежка, отчаяние, лень.
Какая уж тут любовь к предмету!
Совсем перестала учить химию.
Но мне удалось вытащить себя из
болота за волосы. Мечтала
поступить на биофак — биологию знала
и любила. Оказалось, что надо
сдавать экзамен по химии. И тут меня
осенило: «Неужто я из-за химии
откажусь от своей любимой биологии?
Неужели не освою ее, не пересилю
себя? Так нет же. Пройдет время, и в
классе удивятся моему неожиданному
взлету».
Начала с азов (а отстала я
намного — на год с лишним), ничего не
упускала из виду, что необходимо
было запомнить — записывала на
маленькие карточки и постоянно их
просматривала — в транспорте, в
очереди, перед сном. И месяца не
прошло, как я догнала товарищей. Все
удивлялись — что это со мной?
Учительница поддержала вниманием,
похвалой.
Однажды в классе никто не выучил
урок. Тогда вызвалась я. Благодаря
хорошему знанию предыдущего
материала я успешно справилась со своим
заданием, тут же у доски уяснив новое.
Мне весь класс аплодировал. С той
поры я набросилась на внеклассную
литературу по химии. Сперва для
того, чтобы кого-нибудь удивить
эрудицией, а потом стало просто
интересно.
Химия не может быть скучной.
Может быть скучным урок по химии.
Однако стоит спросить себя
по-честному: «А не потому ли мне скучно,
что непонятно?»
От души желаю тебе преодолеть
себя, поверить в свои силы, начать все
с нуля. Иного пути, к сожалению, нет.
Ю. СМОЛЕНЦЕВА,
выпускница химфака ЛГУ,
Ленинград
Безусловно, с одного прочтения
ничего не запомнишь, поэтому для
начала я вам советую просто зубрить,
а понимание придет со временем.
О. ШАРИКАДЗВ,
Москва
Клуб Юиый химик
В седьмом и восьмом классах я тоже
была не в ладах с химией. Мне всегда
ставили «3» и считали, что на большее
я не способна. В девятом я заболела
воспалением легких. Целый месяц
пробыла дома и от скуки начала
заниматься химией. Мама принесла
учебник Г. П. Хомченко, и я с самого начала
повторила все темы, которые мы
изучали. В девятом классе получила
годовую «4», а в десятом знала химию
лучше всех в классе и помогала
одноклассникам.
Б. БРАГИНСКАЯ,
студентка 3 курса
медучилища,
Киев
Знаешь, я сначала не поняла тебя, а
потом удивилась: как можно не любить
химию?! Твой учитель очень не прав.
При чем здесь талант? Наша
школьная программа не настолько уж
сложна, чтобы -ее нельзя было изучить.
Нужно только желание. Учитель не
должен говорить: «Ты не способен»,—
и ставить тройку, а должен
заинтересовать. У хорошего учителя все
способны, а у плохого — все плохие.
Химия — это не зубрежка. Главное
не запоминать, а вникать в
прочитанное. Когда все поймешь, то оно все
само собой запомнится. Берись за
дело. Я уверена: у тебя все получится.
Хочу рассказать о том, как
подружилась с химией. Я с ней даже не
подружилась, а влюбилась в нее с
первого взгляда. И не я одна — весь наш
класс. Дело в том, что нам повезло
на учителя. Он организовал уроки так,
что не слушать его было
невозможно. Самые заядлые троечники тянули
руки и получали пятерки. Девчонки
удивлялись, мальчишки восхищались.
Конечно, дальше стало труднее. Но
первого запала хватило надолго. А
потом появилась настоящая
заинтересованность. К тому же наш учитель
Павел Александрович Оржековский
начал вести кружок. На кружке мы
очень подружились, хотя ребята были
из разных классов. И никогда у нас
не было, чтобы девчонки сами по
себе, а мальчишки сами по себе.
Мы вместе ходили в поход. Это еще
больше укрепило нашу дружбу и
мою дружбу с химией.
п. волович,
8-й класс, Москва
Если у человека нет таланта, это вовсе
не значит, что он не разберется в
предмете. Другое дело, когда человек
сам не хочет вникать в предмет. Мой
совет — попробуй заинтересоваться
химией. Начни с простых понятий.
Лучше, если прочитанный материал
будет закреплен красивыми опытами.
Ведь лучше один раз увидеть, чем
сто раз прочитать.
Теперь немного о себе. Химией
заинтересовался в 11 лет. Как и многие
начинающие юные химики, занялся
пиротехникой. Несколько раз за свои
опыты отчитывался перед директором
школы. А в пятом классе при
содействии классного руководителя меня
приняли в химкружок, чтобы
оградить школу от моих самостоятельных
исследований. В кружке я увлекся
химией по-настоящему.
а. ляхович,
9 класс, Новосибирск
Химия — это самая интересная и
полезная наука. Помнишь, как сказал
о химиках Евгений Базаров?
«Порядочный химик в двадцать раз полезнее
любого поэта». Может, я покажусь
тебе максималисткой, но это не так.
Стихи я тоже люблю, особенно
М. Ю. Лермонтова и Н. А.
Некрасова. f
И. АЛЕКСАНДРОВА,
выпускница 10 класса,
гор. Асбест Свердловской обл.
Я был в твоем возрасте, и мне тоже
не совсем нравились многие
предметы, в том числе и химия. Конечно,
я любил ее, когда на уроках
показывали опыты с дымом и огнем, но
дальше этого дело не шло. Не любил
делать домашние задания и сидеть за
учебниками. Отсюда
неудовлетворительные оценки.
Без подписи
Вот ты пишешь, например, что не
запоминаешь прочитанное. А
происходит это потому, что у тебя в голове
вертятся слова учителя. Если бы мне
такое сказали... Учитель тоже не прав.
Все это вымысел, что у человека нет
таланта. Каждый способен на очень
многое, не зря же он человек.
С. ФРАНЧУК,
10 класс. Красноярский край
Клуб Юный химик
69
Веши и вещества
Всем клеям клеи
Кандидат химических наук
Ю. М. ЕВДОКИМОВ
Какими только клеями мы не пользуемся!
Эпоксидный и казеиновый, силикатный и
резиновый, полиэфирных множество, да мало
ли других. И все же среди всех клеев
особо выделяются те, что синтезированы
природой, так называемые биоклеи. О том,
как силы адгезии используются в природе,
«Химия и жизнь» A983, № 3) уже
рассказывала. Сейчас разговор о самих биоклеях,
среди которых для техники особенно
интересны клей морских- желудей, липкие
выделения термитов и паучий клей.
Морские желуди (род Balanus)
приклеиваются к днищам судов и подводным
сооружениям так прочно, что при попытке
удалить их пневмомолотком или
пескоструйной обработкой они, конечно, отлетают, но
одновременно отскакивают не только
частицы краски, но и крупицы металла. Это
значит, что прочность склеивания не меньше
прочности самого металла.
Естественно, такой клей химики
стремились и изучить, и синтезировать.
Выяснили, в частности, что биоклей, полученный
из морских желудей, скрепляет. металл в
два раза прочнее, чем самые современные
клеи, используемые в машиностроении.
Удалось узнать его состав: C3iH50O23. Но в
таком виде формула мало что говорит. Этот
биоклей, как еще в 1971 г. писал в
«Химии и жизни» А. Л. Козловский
(заметка на 4-й странице обложки июньского
номера), представляет собой аморфный
метилированный полисахарид, состоящий из
пяти шестичленных колец глюкозы с
внутренними эпоксидными группами. Отверждает
этот клей сама среда обитания морских
желудей — вода. Именно вода, а не
растворенные в ней соли. Прочность
склеивания сохраняется в интервале температур от
—230 до +320 °С. Этот биоклей не
подвержен действию кислот, щелочей и многих
растворителей. Найдены скелеты морских
желудей, которые прочно склеились с
другими ископаемыми объектами 15—20
миллионов лет назад, то есть этот клей обла-
дает и завидной долговечностью.
Синтезировать его искусственный аналог пока не
удалось, природный же «суперклей» технике
пока малодоступен.
Почти так же интересны биоклеи
термитов. Особенность этих биоклеев в том, что
они сочетают два, казалось бы,
несовместимых свойства; они и эластичны, и прочны.
Термитники, изготовленные из пережеванной
насекомыми древесины, глины и липких
выделений самих термитов, по прочности
превосходят не только искусственный
материал цементно-древесных плит — арболит,
а и бетон некоторых марок. Сравнение
с арболитом не случайно — очень уж
сходно сырье.
Только что выпущенная из брюшка
термита клейкая бесцветная масса через 30—40
секунд твердеет, приобретая при этом
желтую или коричневатую окраску. Из
разрозненных литературных данных и собственных
расчетов автору удалось определить усилие,
с которым термит прижимает твердеющую
каплю биоклея к приклеиваемому материалу.
Оно оказалось сравнительно небольшим —
1,4 кг/см2, но ведь и сами термиты —
отнюдь не великаны. В общем, биоклеи
термитов по свойствам близки к контактным
клеям, быстро твердеющим, когда их
прижимают к некоей поверхности (классический
пример — клеи липких лент).
В термитниках (подробнее об этом см.
«Химию и жизнь», 1979, № 5) существует,
как известно, разделение труда. Есть
термиты-солдаты, которые охраняют термитник
от врагов, и есть термиты-строители, и еще
царь с царицей, которые продолжают род.
Кроме того, термиты разнятся между собой
почти как муравьи, и потому состав
липких выделений разных термитов может
довольно сильно различаться. Некоторые из
этих составов удалось расшифровать. Так,
биоклеи африканских термитов Макротермес
оказались близки по составу к сосновой
смоле. Они содержат смесь монотерпеновых
углеводородов и растворенных в ней
высокомолекулярных изопреноидов. Общая
формула полиизопренов, напомню:
[ -м'С *** Jfi
Будучи типичными эластомерами
(вспомним и про каучук), они, очевидно, придают
биоклею термитов столь нужную и редкую
эластичность.
В эксперименте доказано, что термиты
синтезируют эти клеи, а не получают их с
пищей. Клеи содержат как гидрофильные, так
и гидрофобные группы. Особенность их
состоит в том, что они обладают
необычайными смачивающими свойствами,
облегчающими растекание клея по поверхностям
разной химической природы. Угол смачивания
для термитных клеев близок к нулю, что
усиливает работу адгезии.
Интерес для науки представляет и паучий
клей, нужный этим несимпатичным
насекомым и для охоты, и для постройки жилищ,
и для защиты своих владений от
непрошенных гостей. Об уникальной удельной
прочности паутинок ходит немало легенд.
В действительности ловчая паутинная сеть
лишь вдвое прочнее стальной проволоки
той же толщины. Состоит паутина в
основном из а-аминокислот, главным образом
из глицина и аланина. В клее же паучьем
преобладают другие белки — серицин и
серии.
Основное и древнее правило
склеивания: подобное склеивается с подобным.
Отсюда высокая прочность сцепления
паутинного клея с нитями.
Между клеем и паутиной
образуются водородные связи, не очень прочные,
в сущности, но зато их много и сумма
их уже кое-что значит. Приняв энергию
аодородной связи за 12 ккал/моль
E0 кДж/моль), а среднюю длину связей
за 1,5-10—10 м (полтора ангстрема), можно
подсчитать, что на квадратном сантиметре
поверхности уложатся 4-10'7 молекул, и
тогда теоретическая адгезионная прочность
будет измеряться тоннами на квадратный
сантиметр — намного больше, чем у реальных
адгезивов технического назначения. А
наличие в молекуле биоклея разнообразных
активных групп (—ОН, —СООН, — NH2)
позволяет утверждать, что подобные клеи
должны хорошо скреплять такие материалы,
как стекло, древесина, кожа, бумага,
пластики. Ведь и на их поверхностях могут
быть группы —ОН и —СООН, между ними
могут возникнуть и химические
взаимодействия, энергия которых намного
превышает энергию водородных связей.
Кроме того, как известно, молекулярная
масса серицина выше, чем у
низкомолекулярных соединений, но ниже, чем у
высокомолекулярных. Это олигомер, а у таких
веществ максимальны клеящие свойства.
Истинные полимеры теряют клеящие свойства"
из-за малой подвижности молекул, а
низкомолекулярные соединения — из-за нулевой,
по сути, собственной прочности.
В целом прочностные и адгезионные
свойства биоклеев могли бы удовлетворить самые
сложные запросы современной техники.
Поэтому ими и занимаются, стремясь получить
их синтетические аналоги. Полностью эта
проблема еще не решена, однако
промышленные клеи с адгезионной прочностью
200—300 кг/см2 уже не редкогсть.
Разница меньше, чем, скажем, в
каталитических свойствах обычных катализаторов и
ферментов.
Вряд ли клеи, полученные из живых
существ, станут когда-либо массовыми
промышленными клеями, но синтетические их
аналоги со временем; конечно, станут.
71
Книги
«...Торопитесь
ставить диагноз!»
Книжка, с которой вас, уважаемый читатель,
хотят познакомить, не принадлежит
известным жанрам. Название «Человек не слышит»,
издательство «Знание» A984 г.) и тираж
100 000 экз. позволяют числить ее по
разряду литературы научно-популярной.
Содержащиеся в ней сведения о глухоте и
средствах ее преодоления, о новейшей сурдо-
технике и о возможностях учебы и работы
слабослышащих и глухих, о средствах
общения и о научной литературе по
названной проблеме приближают ее к литературе
специальной. А несколько глав —
рассказов, исповедей, если хотите, людей и о
людях, которым недоступен мир звуков,—
настоящая документальная проза. Наверное,
проза того же корня, что «Повесть о
настоящем человеке» и «Если парни всего мира...»
Глава, помещаемая здесь почти без
сокращений,— о первом применении
стрептомицина для спасения жизни ребенка,
заболевшего туберкулезным менингитом. Это было
почти сорок лет назад в семье авторов
книги В. Крайнина и 3. Крайниной.
Катюша болела уже четвертый день,
распознать болезнь не могли. Старый доктор из
соседнего дома сказал:
— Вероятно, малярия.
Врач из поликлиники осмотрел девочку
и заключил без особой уверенности:
— Возможно, брюшной тиф.
С каждым днем появлялись новые
[розные симптомы. Медленно, но неуклонно
поднималась температура, усиливались головные
боли. В субботу 1 июня началась рвота...
Каким же поначалу чудесным и безоблачным
был этот первый послевоенный 1946 год!
Знамя великой победы над фашизмом
осеняло всех. В ней — Победе — была
частица и нашего труда. У нас много
верных, испытанных жизнью друзей. Прослышав
о нашем несчастье, все стремятся, чем могут,
помочь.
Следуя одному из добрых советов, мы с
женой ясным солнечным утром воскресного
дня спешим к Дмитрию Дмитриевичу
Лебедеву — отличному педиатру, первоклассному
диагносту. Доктор обещает быть сегодня же.
На обратном пути Вера покупает
нераспустившуюся ветку персидской сирени. Но
Катюша, всегда радовавшаяся цветам, даже
не взглянула на нее.
— Очень голова болит, мама!
Дмитрий Дмитриевич пришел в точно
назначенное время. Седеющий человек лет
шестидесяти, с острой бородкой, добрыми
умными глазами.
— Чем раньше болела Катя?
— В эвакуации, в Казани, после кори был
туберкулезный бронхоаденит...
Долго и внимательно осматривает девочку.
А затем, выйдя в другую комнату,
произносит:
— Должен огорчить вас: очень похоже на
менингит.
— Но менингиты, кажется, лечатся? — с
надеждой спрашиваю я.
— Это простые, так называемые
цереброспинальные, менингиты. Но мне кажется,
у вашей дочери туберкулезный менингит.
Его мы лечить не умеем.
— Сколько дней продолжается болезнь?
— Обычно смерть наступает на 21-й день,
редко на 23- и или 24-й. Ежегодно в Москве
умирают сотни детей от этой болезни. Если
же кто-нибудь выздоравливает, значит,
произошла ошибка в диагнозе и это был не
туберкулезный менингит. Давайте девочку к
нам в Морозове кую больницу. Сделаем
анализы, может быть, я ошибаюсь.
Все, что случилось дальше, напоминало
кадры из какого-то фантастического
кинофильма. Вечером по привычке включил
радиоприемник. Белая блестящая стрелка
медленно ползла по шкале с названием городов.
Остановил ее на точке «Лондон». Передача
научных новостей на русском языке. «В США
открыт новый антибиотик — стрептомицин.
В отличие от пенициллина этот
антибиотик убивает палочковые микроорганизмы, в
том числе возбудителя туберкулеза —
палочку Коха. Врачи надеются, что с его
помощью можно будет спасать людей от таких
неизлечимых болезней, как туберкулезный
менингит...»
За один день дважды слышу эту
страшную комбинацию слов: туберкулез и
менингит. Вспоминаю: жена заместителя нашего
директора по науке Татьяна Сергеевна —
врач-фтизиатр. Работает в туберкулезной
больнице. Звоню. Да, она знает о
стрептомицине; в их больнице есть небольшое
количество этого лекарства, но пока ведутся
опыты на животных.
Детская Морозовская больница, построенная
еще до революции, занимает большой
озелененный участок в сравнительно тихом
проезде, соединяющем Калужскую и
Серпуховскую площади (сейчас Октябрьская и
Добрынинская). От проходной до здания, где
работает Дмитрий Дмитриевич, метров
триста.
72
Обычные процедуры для поступающих:
осмотр, записи, ванна. Белая палата — и в
углу у окна в розовой больничной рубашечке
наша Катя.
Сделана первая спинномозговая пункция.
Это прокол иглой между третьим и
четвертым позвонками в поясничной области.
Жидкость текла спокойно, без большого
давления, характерного для менингитов.
Заведующая отделением доктор Рахиль
Захаровна Шерман успокаивает:
— Почему обязательно туберкулезный
менингит? Подождем до завтра. Основные
показатели — белок и количество клеток
в единице объема (цитоз) — лишь
немного увеличены. При этом заболевании
спустя сутки на поверхности жидкости в
пробирке выпадает пленка. Это достоверный
признак болезни.
Вторник, 4 июня. Утром мой друг
Алексей метался по Москве с одной целью:
выяснить, где можно взять стрептомицин.
В районных поликлиниках о стрептомицине
еще ничего не знают. Советуют обратиться
в туберкулезную больницу на Яузе. Там
сказали: «Да, у нас есть один больной,
который лечится своим стрептомицином».
Узнаем: этому больному — профессору
Лавровскому, страдающему горловой
чахоткой, стрептомицин достал в США
руководитель его кафедры академик Н. Д.
Зелинский. Спешно связываемся с академиком,
который назначает нам встречу завтра.
В середине дня становится ясно: пленка
не выпала. Рахиль Захаровна довольна...
При выходе из отделения встречаем Дмитрия
Дмитриевича. Он уже все знает.
— Да, Рахиль Захаровна не согласна
с моим диагнозом, но я его пока не снимаю.
Надо повторить пункцию. Белок и цитоз все
же увеличены.
Кате снова делают прокол между
позвонками.
Утром следующего дня, еще не имея
результата этого исследования, звоню в дверь
академика Н. Д. Зелинского, который живет
на Моховой, совсем рядом со старым
зданием Московского университета. Навстречу
выходит красивый старик в академической
ермолке. Ему 85, но глаза ясные, живые.
Приглашает в кабинет.
Выслушав просьбу, он минуту размышляет,
затем говорит:
— Знаете, я не уверен, что стрептомицин
пригоден для лечения в вашем случае.
Смотрит в проспект на английском языке.
Фирма «Мерк» очень осторожно сообщает
о свойствах и характеристиках
стрептомицина при лечении различных форм
туберкулеза. Рекомендует применять его длительное
время и в больших количествах. О
туберкулезном менингите нет ни слова.
Но для нас, если страшный диагноз
подтвердится, это единственная надежда.
В дальнейшем разговоре выясняется, что у
профессора Лавровского, для которого
Николай Дмитриевич достал препарат через своих
друзей — американских ученых,
по-видимому, осталось немного стрептомицина.
Советует попросить, дает записку.
Во вчерашней пробе пленка выпала. Да и
по другим показателям очевидно, что
Дмитрий Дмитриевич в диагнозе прав. Скорее на
Яузу к профессору Лавровскому.
Вечером у нас появляется стеклянный
пузырек с резиновой пробочкой. Но как его
применять? Куда и сколько стрептомицина
вводить? Лавровский получает
внутримышечные уколы по одному грамму —
миллион оксфордских единиц — ежедневно.
А у нас всего один грамм. Вряд ли
поможет такое количество.
Выясняется, что в Москве существуют две
школы, два мнения о том, как следует
лечить мозговые заболевания. В Институте
физиологии Академии наук, которым
руководит академик Л. С. Штерн, считают, что
вводить лекарство надо внутричерепными
уколами непосредственно в четвертый
желудочек мозга. В соответствии с теорией этого >
института при таком способе можно
обойти барьер, препятствующий проникновению
лекарства из спинномозговой жидкости к
пораженным областям головного мозга.
Вторая школа — Институт Н. Н.
Бурденко. Там утверждают, что лекарства
можно вводить и в спинномозговой канал —
процедура более безопасная, ее выполняет
любой хирург. Но ни тот ни другой
институты опыта введения человеку
стрептомицина не имеют. Необходима
предварительная проверка на собаке. Это оттянет
введение стрептомицина на несколько дней,
уменьшит и без того малый запас
драгоценного лекарства.
А страшные симптомы нарастают. Уже и
непосвященному видна ригидность
затылка — ребенок не в состоянии нагнуть
головку. Чуть перекосился рот. Пожар в
головном мозге. Проклятые кислотоупорные
палочки Коха! Для них мозговая жидкость —
отличная питательная среда. Они быстро
размножаются и отравляют мозг.
Четверг, 6 июня. Один из самых
удивительных дней в моей жизни и в жизни
всех участников этой эпопеи. Рано утром
звонок Леонида, одного из самых близких
друзей.
— Надо попробовать связаться по
телефону с Америкой, посоветоваться, как лучше
вводить препарат.
Соображаю с трудом. В Америке никого
знакомых нет. Правда, во время войны
руководство нашего института запрашивало
клинику братьев Майо о лечении пигментного
ретинита — тяжелого глазного
заболевания.
Пожалуй, это выход. Ни времени, ни
лекарства, чтоб проводить опыты на собаках,
у нас нет.
— Согласен. А как это сделать?..
73
*■
Профессор Дмитрий Дмитриевич
Лебедев A884—1981),
заведующий кафедрой
инфекционных болезней
2-го Московского мединститута
и руководитель детской
терапевтической клиники.
Под его руководством
велось первое в СССР
лечение туберкулезного
менингита стрептомицином
Горячее участие принял
академик-секретарь Н. Г. Бруевич. Включился Президиум
Академии наук, который обратился в
Министерство связи. Разрешение на звонок в
Соединенные Штаты получено.
Моего английского недостаточно для
такого разговора — я лишь читаю свою
техническую литературу. Попросили принять в
нем участие заведующего кафедрой
английского языка академического института, да
еще врача — заведующую поликлиникой.
Набираю телефон. Телефонистка
спрашивает, где находится клиника Майо. С
трудом вспоминаю надпись на телеграмме:
«Рочестер».
— А какой штат?
Я этого не знаю. Кажется, Нью-Йорк.
— Кого просить?
— Попросите icoro-либо из врачей, кто
лечит стрептомицином туберкулезный
менингит.
Понимаю, что адрес почти как у
чеховского Ваньки Жукова «На деревню,
дедушке»...
— Будьте у своего телефона на
квартире от 17 до 18 часов. Постараемся
соединить.
За час до назначенного времени мы с
Леонидом и Алексеем мчимся в академической
«эмке» к моему дому. И в первый раз за
эти четыре дня, до краев наполненных
беспросветной тревогой, у меня возникает
отчетливое ощущение — с такими друзьями
невозможное возможно. Много лет спустя
в переписке Марины Цветаевой прочитал ее
емкое определение: «Друг — это действие».
Мои друзья полностью соответствовали э*той
формуле.
В нашей коммунальной квартире длинный
узкий коридор, в который выходят двери
пяти комнат. В середине коридора общий
телефон — главный участник сегодняшних
событий. Еще раз проверяю заказ.
— Все в порядке, ждите.
Леонид, прекрасно владеющий английским,
и присланная академией переводчица уже
четко сформулировали шесть вопросов,
которые мы хотим задать в Америке
неизвестно кому. Старинные настенные часы бьют
пять раз. Потом так же бесстрастно они
отбивают 15 минут, затем 30 минут шестого.
Телефон молчит. Звоню сам.
— Да, ваш заказ передан, американская
телефонистка ищет нужный номер. Ждите.
Спустя пять минут продолжительный
звонок междугородной. Телефонистка сообщает,
что в Рочестере, штат Нью-Йорк, нет
клиники Майо.
Что делать? Объясняю телефонистке
ситуацию: умирает ребенок, есть лекарство,
но никто не знает, как его применять.
Очень прошу телефонистку уговорить ее
коллегу на противоположном конце провода
найти клинику. Это известное медицинское
учреждение, и в США его должны знать
многие.
В 17 часов 55 минут снова звонок:
клиника Майо в Рочестере, штат Миннесота.
Это почти на 2000 километров западнее
Нью-Йорка. Там сейчас 8 утра. Есть ли
кто-нибудь в клинике?
18 часов 05 минут. Снова звонок.
Другая телефонистка сообщает: время для
частных переговоров исчерпано. С 18 до
20 телефон с Америкой используется
только для связи корреспондентов газет.
74
Объясняем, умоляем, просим уговорить
корреспондентов немного подождать.
В 18 часов 15 минут долгожданный и
спасительный звонок. У телефона профессор
Хиншоу из клиники Майо. Он первый
применил стрептомицин для лечения
туберкулеза.
А в Москве телефонная трубка в руке
у преподавательницы английского языка.
— Мистер Хиншоу, мистер Хиншоу,—
кричит. она. Поворачивает к нам
встревоженное лицо: — Какой-то треск, разряды.
Не могу разобрать ни одного слова...
Знаем — проводная телефонная связь
между Европой и Америкой еще не
восстановлена. Во время войны немецкие
подводные лодки разрушили трансатлантический
кабель между Лондоном и Нью-Йорком.
Телефонные переговоры по Европейскому
континенту идут по проводам до Лондона,
далее — радиотелефонная связь до Нью-
Йорка, затем снова провода по Америке,
А надежность радиотелефона в 1946 году
не очень велика...
— Пожалуйста, дайте мне трубку,—
Леонид почти вырывает ее из рук
англичанки.
— We have only one million units of
this medicine (У нас только один миллион
единиц этого лекарства).— Qh повторяет
по-английски эту фразу три, четыре, пять
раз подряд, ^етко и раздельно
выговаривая каждое слово.
— Проклятье, он не слышит меня,—
говорит по-русски.
Снова умоляю судьбу: раз было столько
чудес за последние четыре дня, пусть
свершится еще одно, пусть этот удивительный
разговор состоится!
Внезапно лицо Леонида светлеет: слышит,
слышит! Он скороговоркой переводит
ответы Хиншоу, доктор из академической
поликлиники записывает... Хиншоу рекомендует
по 100 тысяч единиц стрептомицина вводить
ежедневно в спинномозговую жидкость. Это
по 0,1 грамма в сутки. Кроме того,
необходимы ежедневные внутримышечные
уколы стрептомицина по два-три миллиона
единиц. Еще раз Леонид объясняет, что у нас
всего один грамм лекарства.
— Вводите пока в канал,— следует
ответ.— Но боюсь, без внутримышечного
введения все-таки не обойтись.
— Большое спасибо,— кричит Леонид в
трубку.— Последний вопрос: сколько случаев
исцеления от туберкулезного менингита при
лечении вашим методом?
— Сейчас у меня лечится двое детей.
Девочка заболела туберкулезным
менингитом три месяца назад, мальчик — два.
Пока они живы.
Разговор окончен. Одна проблема отпала —
опыты на собаке не нужны. Стрептомицин
можно вводить в спинномозговую жидкость.
Но куда? В четвертый желудочек к очагу
заболевания или в канал позвоночника?
Кроме того, у нас однограммовая упаковка
стрептомицина. Где и как разделить
содержимое одной склянки на 10 равных частей?
Нужны стерильность, отпаянные ампулы...
Вспоминаем о профессоре Зинаиде
Виссарионовне Ермольевой. В 1942 году она
разработала и наладила выпуск первого
отечественного пенициллина. Мы уже были у нее
в лаборатории. Адреса и телефоны есть.
Звоню ей домой, рассказываю о разговоре
с Хиншоу и о срочной необходимости
стерильно разделить грамм стрептомицина
на 10 равных частей.
— Приезжайте к 20 часам ко мне в
лабораторию на Воронцово поле.
Брат отвозит драгоценный грамм в
институт Зинаиде Виссарионовне. А мы с Аллек-
сеем пускаемся по треугольнику: Институт
Бурденко, Институт физиологии, квартира
Дмитрия Дмитриевича Лебедева.
Профессор Андрей Андреевич Аренд —
главный врач Института Бурденко. Он прямой
потомок доктора Аренда, лечившего Пушкина
после дуэли. О нашей беде профессор уже
знает. Советует более безопасное введение
в спинномозговой канал. Яков Ананьевич
Росин из Института физиологии настаивает
на внутричерепных уколах. Он кратко
объясняет технику такого введения лекарства...
Последнее, решающее слово за Дмитрием
Дмитриевичем. Уже более 10 вечера, когда
мы подъезжаем к его дому. Выслушав
наш взволнованный рассказ о событиях
этого дня, он несколько секунд размышляет,
потом говорит:
— Я бы, пожалуй, ввел, как предлагает
Росин, непосредственно в голову. Пусть
рискованно, но действительно ближе к очагу
болезни, да и лекарства нам хватит всего
на каких-нибудь 10 дней.
Итак, решено, будем вводить стрептомицин
в череп. Страшно, очень страшно,
дьявольский эксперимент... И над кем — над
единственной дочерью. Но не думай об этом.
Больной мозг ребенка надо спасать. Любовь
изничтожает страх — помни об этом и
действуй.
Стрептомицин уже расфасован в 10
стеклянных ампул. Даем подписку, что в
случае неблагополучного исхода не будем
предъявлять претензий... Ожидаем под
окнами.
В половине первого ночи выходит Яков -
Ананьевич. Все в порядке, лекарство
введено.
Все разъезжаются по домам с сознанием
выполненного долга.
Кроме Веры. Отказалась наотрез.
— Я Катюшу сейчас не оставлю.
Какое чувство в подобных ситуациях
руководит матерью? Шестое, седьмое?
Ближайшие часы показали, насколько
спасительным оказался этот отказ.
После пункции Катя лежала в
полузабытьи. Пульс, хотя и слабый,
прослушивался отчетливо. Около трех начало светать.
Верхушки деревьев порозовели, отчего листья
на нижних ветках стали казаться синими.
75
Запели первые птицы, предвестники
начинающегося дня. Вера отвернулась от окна,
посмотрела на дочь. Что-то изменилось!
Губы стали серыми, носик слегка
заострился, ногти на руках посинели. Быстро
схватила кисть руки — нет или почти нет
пульса. Летом грозного 1941 года Вера
работала медсестрой в эвакогоспитале.
Поняла — это тяжелый шок или смерть.
Крикнула дежурной медсестре:
— Надюша, скорее камфару — она у меня
умирает.
Хорошо, что дежурный пост совсем рядом
с палатой. Надя немедленно сделала укол,
вызвала дежурного врача из соседнего
здания. Пока запыхавшаяся Наталья Васильевна
Коноплева вместе с Надюшей колдовала над
Катенькой, Вера бросилась к городскому
телефону, разбудила меня:
— Она умирает. Скорее сюда.
Бужу сестру Веры, звоню Алексею,
мчимся в Морозовскую. К моменту нашего
прихода в больницу Катя уже выведена из
состояния тяжелого шока.
Но что делать сегодня? Хиншоу
рекомендовал ежедневные введения.
Вечером собирается оперативная четверка:
Леонид, Алексей, брат и я. Решаем снова
попытаться позвонить Хиншоу. Увы, ничего
не получается. Телефонистки с
междугородной объясняют — радиосвязи с Нью-Йор-
ком сегодня нет.
Еще раз рассказываем дежурной
телефонистке сложившуюся ситуацию. Внимательно
слушает, просит дать наш номер телефона.
Через несколько минут звонит:
— Вы Юровского знаете?
— Нет, не знаем.
— Он ведает экстренной международной
телеграфной связью. Составьте текст
телеграммы и поезжайте на Центральный
телеграф. Можно произвести обмен
телеграммами с любой точкой Земли за несколько
часов.
Знакомое здание Центрального телеграфа
на углу улицы Горького и Газетного
переулка (ныне улица Огарева). Находим
указанные нам зал и окно. В нем бледная
женщина в черном. Рассказываем снова
наши злоключения. Ее глаза наполняются
слезами.
— Два месяца назад я похоронила сына,
умершего от туберкулезного менингита,—
тихо говорит она.— Я сделаю все, чтобы ваша
телеграмма прошла как можно быстрее.
На этот раз адрес точно известен:
профессору Хиншоу, Рочестер, штат
Миннесота, США. Кратко сообщаем, что сделали
первое внутричерепное введение ста тысяч
единиц стрептомицина, что был тяжелый
шок, из которого девочку удалось вывести.
Спрашиваем, продолжать ли введение
лекарства. Оплачиваем сто слов для ответа.
Текст составляем вместе, на английский
переводят Леонид.
Через полтора часа по телефону получаем
следующее сообщение: «Ваша телеграмма
вручена адресату. Он ответит так быстро, как
будет возможно». А еще через час почта
доставляет развернутый ответ Хиншоу.
Внутричерепных вливаний стрептомицина он не
делал, вводил его только в
спинномозговой канал. Шоковые состояния при первом
введении возможны, но, как правило, при
последующих -введениях эти явления
исчезают. Рекомендуют продолжать вливания в
канал и одновременно — массированное
внутримышечное лечение по 2—3 миллиона
единиц стрептомицина ежедневно.
Итак, профессор Я. А. Росин, видимо,
впервые в мире ввел стрептомицин в
головной мозг человека. Решаем продолжать
такие же вливания. В субботу 8 июня
утром вторая внутричерепная пункция
проходит без особых осложнений.
Непосредственно после введения лекарства состояние
Катюши тяжелое, наблюдается временное
косоглазие. Головные боли продолжаются.
Анализы мозговой жидкости остаются
плохими — белок и цитоз возрастают. Пленка
регулярно выпадает, в жидкости найдены
палочки Коха.
Вечером Веру на несколько часов удалось
привезти домой. В вазе на окне —
распустившаяся ветка махровой сирени. Впервые
на губах Веры слабая улыбка:
— Знаешь, я загадала: если эта ветка,
которую мы купили в прошлое черное
воскресенье, простоит неделю, Катюша будет
жить...
В воскресенье 9 июня и в последующие
дни Яков Ананьевич продолжает пункции.
Ежедневно в четвертый желудочек головного
мозга поступает по сто тысяч единиц
стрептомицина.
Воскресенье, 16 июня. 18-й или 19-й день
болезни. Один грамм солянокислого
стрептомицина фирмы «Мерк» использован.
У Татьяны Сергеевны достаем еще один
грамм препарата. На этот раз сернокислый
фирмы «Пфейфер». Та же оперативная
четверка решает продолжать внутричерепные
введения. Головные боли и ригидность
затылка почти без изменения.
Среда, 19 июня. Состояние Кати без
особых перемен. Вера дни и ночи проводит
у ее постели. Вечером нам кажется, что у
нее несколько ухудшился слух.
— Мама, почему я не слышу стука твоих
каблучков, когда ты идешь ко мне по
коридору?
Четверг, 20 июня. Сегодня у Катеньки
рождение — 9 лет. Утром отправляемся
в больницу с куклой и другими подарками.
Вера в тревоге: за ночь слух еще более
ухудшился. Девочке приходится кричать, она
глохнет.
Вот и подарок к рождению. К вечеру
этого дня у Кати наступает полная глухота.
Суббота, 22 июня... У нас совсем маленькое
улучшение — температура с 38° снизилась
76
до 37,5°. Появился аппетит. При обходе
Дмитрий Дмитриевич чуть дольше
задержался у нашей кровати.
— Какой сегодня день болезни?
— 24-й или 25-й.
— Интересно.
— У нас немного снизилась температура.
— Вижу.
Удивительно, не прикасался к ней стоял
на расстоянии метра от кровати. Вечером,
когда он выходит из больницы, ловлю его
у выхода.
— Дмитрий Дмитриевич, как вы думаете,
слух вернется?
— Не знаю, дорогой мой, и так
удивительно, что жива еще.
— А как вы узнали, что температура
снизилась? Вы ведь не прикасались к
ребенку.
— А по пульсу: видел, как пульсирует
жилка на шее.
Великая сила — опыт. Он и страшный
диагноз поставил без всяких приборов и
анализов, просто по предыстории, в которой
был туберкулезный процесс, и по виду
больной.
Вторник, 25 июня. Стрептомицин кончается.
Надо срочно добывать новую дозу.
Министерство здравоохранения должно получить
20 граммов — следим за их
транспортировкой уже целую неделю. Известно, что
лекарство на Европейском континенте,
доставляют его воздухом. Но летчик где-то
застрял — то ли в Париже, то ли в
Копенгагене.
Когда был у Кати, она попросила:
— Папа, почитай мне книжку.
Показываю знаками на уши.
— Ты же ничего не услышишь, дорогая
моя девочка.
Поняла, заплакала. Ни она, ни мы не
можем еще привыкнуть к ее глухоте.
Пятница, 28 июня. Ура, стрептомицин
прибыл! 20 граммов — целое состояние.
Решили наряду с внутричерепными введениями
сделать 10 внутримышечных инъекций —
по одному грамму каждый день. Меньше,
чем рекомендует Хиншоу. Но мы не имеем
права тратить на внутримышечные
вливания больше.
В отделение привозят девочку Дину. Ей
14 лет, красивая, умная. Тоже
туберкулезный менингит. Но диагноз поставлен
позднее, сейчас 12-й или 13-й день болезни.
Предлагаю ее отцу расфасованный
стрептомицин по 0,1 грамма для внутричерепных
введений. Соглашается на повторение
нашего опыта.
Старая медсестра выговаривает:
— У самого ничего нет, а занимается
благотворительностью.
Но ведь если в течение месяца
ежедневно вводить по 0,1, то это всего 3
грамма. Это может спасти ребенка. Как не
попытаться помочь!
Профессор Яков Ананьевич Росин, заведующий
физиологической лабораторией Института
физиологии АН СССР, впервые предложивший
ввести стрептомицин в головной мозг человека.
Фото 1947 г.
Среда, 3 июля. За неделю две важные
новости. Позвонил Женя — теоретик из
Физического института Академии наук. В
эвакуации в Казани жили в одном студенческом
общежитии. Его руководитель академик
Дмитрий Владимирович Скобельцын
выезжает в Нью-Йорк для участия в работах
Организации Объединенных Наций. Срочно
едем к нему. Подробно рассказываем нашу
ситуацию. Просим любыми средствами
достать и по возможности быстро переслать
в Москву 50—100 граммов стрептомицина.
Обещает помочь.
Вторая новость не менее важная. По
приглашению Академии наук в Москву
приезжает человек, открывший стрептомицин,—
профессор 3. Ваксман. Говорят, он выходец
из России, знает русский, должен привезти
и передать Ермольевой штаммы своего
препарата. Отправляем ему подробную
телеграмму, просим достать для спасения жизни
Кати хотя бы немного лекарства.
Четверг, 11 июля. Ваксман ответил, ->что
имеется весьма мало шансов на доставку
стрептомицина. Гарри Трумэн, тогдашний
президент США, запретил отправку
новейших медикаментов в Советский Союз и
другие социалистические страны. Начало
холодной войны.
В больнице профессор Росин обучил
технике внутричерепных пункций доктора
Р. Ролышк. г Сейчас уже две пациентки
17
получают стрептомицин таким способом —
Катя и Дина. Состояние у обеих
удовлетворительное, хотя спинномозговая
жидкость остается патологической — большое
содержание белка, высокий цитоз.
Суббота, 20 июля. Приехал Ваксман. Все-
таки он привез около 50 граммов
стрептомицина, но в одной общей упаковке.
И объяснил, что это была почти
контрабанда. Неочищенный странный коричневый
порошок — полуфабрикат. Вручил он его
президенту Академии наук Сергею
Ивановичу Вавилову. К этому времени
выяснилось, что бывший вице-президент академии
легендарный полярник Отто Юльевич Шмидт
болен горловой чахоткой. После Лавровского
и Кати у многих появляется интерес к
новому антитуберкулезному средству.
Привезенное лекарство хотят передать Шмидту.
Ваксман делает сообщение о
стрептомицине в Доме ученых. Он начинает его
словами:
— Стрептомицин — это первый успех в
борьбе с туберкулезом, самым страшным
после фашизма врагом человечества.
Л. С. Штерн приглашает американского
ученого в Морозовскую больницу, где
проводится лечение туберкулезного менингита
внутричерепными введениями стрептомицина.
Суббота, 3 августа. Вчера был большой день.
Приезжал Ваксман. Три дня готовились к
этому событию: чистили и драили все
отделение, как на флоте перед адмиральским
смотром...
.Катя производит на него отличное
впечатление, читает стихотворение о толстом
коте на английском языке.
— Девочка живет уже более двух
месяцев,— рассказывает профессор Лебедев.—
Такого мы еще никогда не видали при
туберкулезном менингите.
Ваксман подробно расспрашивает, как
наступила глухота. Узнав, что это произошло,
когда стрептомицин фирмы «Мерк» был
заменен сернокислым фирмы «Пфейфер»,
высказывает предположение, что препарат
фирмы «Пфейфер» хуже очищен.
Воскресенье, 11 августа. На этой неделе
важное событие — решение президента
Академии наук Сергея Ивановича -Вавилова
разделить стрептомицин: 15 граммов отдать
Кате и 35 граммов — Шмидту, при
условии, что я возьму на себя все хлопоты
по очистке и проверке стерильности
лекарства. Разумеется, я согласен.
Воскресенье, 18 августа. Вчера умерла Дина.
Видимо, лечение было начато слишком
поздно. Смерть взрослого человека всегда ужасна.
Но смерть ребенка, почти ничего не
знающего о жизни,— какой это страшный удар,
какое непоправимое несчастье для
родителей и близких...
Среда, 21 августа. Телеграмма из Нью-
Йорка от Д. В. Скобельцына. Он получил
50 граммов стрептомицина. Изучает способы
его отправки в СССР. Только бы не
сорвалась транспортировка...
Воскресенье, 25 августа. Сотрудники
Всесоюзного научно-исследовательского
химико-фармацевтического института помогли
очистить стрептомицин. Дар Ваксмана был
переведен в раствор и пропущен через
фильтры Дитца. Эти фильтры задерживают
микробы. Затем вода была испарена в
вакууме, и чистый порошок стрептомицина
подвергли дополнительной сушке. Безвредность
продукта проверена на животных.
Стрептомицин расфасован в стерильном боксе...
Л. С. Штерн утверждает, что Катюшу
надо лечить, как обычных туберкулезных
больных: санаторий, хорошее питание,
свежий воздух. У меня это предложение
вызывает острую тревогу. Анализы
спинномозговой жидкости пока не улучшаются:
белок на уровне 0,66 % при допустимом
значении 0,03 %. Цитоз — 200—300 клеток
в одном кубическом миллиметре при норме
6—8 клеток.
Пятница, 6 сентября. Дмитрий Дмитриевич
Лебедев выступает на очередном заседании
московского общества детских врачей с
докладом «Первый опыт лечения
туберкулезного менингита стрептомицином».
Сообщение Лебедева очень осторожно. Да, ребенок
живет уже более трех месяцев. Но мы не
беремся прогнозировать, чем закончится
опыт...
Воскресенье, 8 сентября. Мы уступили
настояниям Штерн выехать за город. Катю с
матерью и бабушкой перевезли в
санаторий «Узкое». Все равно стрептомицин
кончился, если не считать НЗ — двух
десятков ампул по 0,1 грамма.
Четверг, 12 сентября. Прошлой ночью мы
чуть не потеряли Катю. События
развернулись стремительно. Вечером усилились
головные боли, внезапно снова появилась рвота.
В довершение всего начались судороги.
Сознание затуманено. Вера, едва дождавшись
шести утра, побежала в главный корпус
санатория. Знала — там отдыхает профессор
Аренд. Вбежала на второй этаж, в его
комнату. К счастью, он уже встал. Бессвязно
рассказала о случившемся. Профессор все
понял, немедленно осмотрел Катюшу, ввел
противосудорожные средства. Срочно нужна
больница...
В Морозовскую Катю привозим без
сознания. Снова до предела натянута тонкая
ниточка ее жизни. Выдержит ли? Вызванный
глазной врач констатирует утрату зрения.
Удваиваем количество стрептомицина,
вводим в четвертый желудочек по 0,2
грамма. Анализ жидкости показыват увеличение
белка вдвое — 1,32 %. Если продолжать
вводить по 0,2 грамма, остатков ваксма-
новского стрептомицина хватит всего на
десять пункций.
Что же будет дальше? Как и где достать
стрептомицин?
78
Понедельник, 16 сентября. Снова
накаленные до предела дни. Утром узнали, что
морская свинка, зараженная в августе
Катиной жидкостью, погибла. Значит, палочки
Коха еще живы и, как говорят
микробиологи, обладают достаточной
вирулентностью.
В среду, 18-го, событие для нас
огромной важности. Утром звонок из
Министерства иностранных дел.
— На ваше имя поступила посылка.
Дмитрий Владимирович сдержал обещание:
прислал дипломатической почтой 50 граммов
стрептомицина. Бесценное богатство.
Сейчас можно вводить стрептомицин и
внутримышечно, хотя бы по миллиону единиц
в сутки, и держать запас лдя
внутричерепных введений. Сегодня при осмотре
глазной врач снял свое заключение об утрате
зрения. Активная терапия снова победила —
Катя видит, хотя пока трудно определить,
полностью ли восстановилось зрение.
Среда, 25 сентября... Ситуация со
стрептомицином меняется к лучшему. Появился
отечественный, да и Трумэн' решил снять
эмбарго на ввоз препарата в Советский
Союз. Скоро его будет много — дожить
бы только...
По январь 1947 года Катюшу вели в
основном на внутримышечных инъекциях
стрептомицина. Только к концу января
стрептомицина становится достаточно для того,
чтобы начать ежедневные введения по
1,5—2 миллиона единиц.
Четверг, 13 февраля 1947 года. На работе
по внутреннему телефону меня вызвали к
городскому. Мелькают бессвязные обрывки
мыслей: из больницы звонят - чрезвычайно
редко. В последние 4—5 месяцев вообще
не звонили. Что могло случиться?
Наверное, проклятое 13-е число...
А в трубке спокойный, веселый голос:
в сегодняшних Катюшиных анализах вдвое
снизился белок и цитоз. Поздравляю!
Это первое объективное улучшение за
восемь с половиной месяцев. А ведь прошла
лишь неделя с небольшим, как увеличили
дозировку стрептомицина. Да здравствует
наука, да здравствует жизнь!
К маю начали поговаривать о выписке
из больницы...
Вера провела вместе с Катей в Морозов-
ской больнице более 11 месяцев. Научилась
технике внутримышечного введения
стрептомицина. У нас оставалось около 80
граммов лекарства, и профессор Лебедев
настоятельно рекомендовал продолжать инъекции
еще два-три месяца.
К сентябрю 1947 года Катя получила
внутримышечно в общей сложности более
200 граммов стрептомицина. А по
количеству внутричерепных вливаний этого
лекарства E8 пункций) мы, вероятно,
поставили «мировой рекорд»...
Катя К.— первый человек, спасенный от
туберкулезного менингита внутричерепными
инъекциями стрептомицина. Фото 1956 года,
Кате 19 лет
Надо было думать о будущем, о том, как
учить девочку.
ЭПИЛОГ
20 июня 1977 года. Сегодня Катюше сорок
лет. Решили отметить этот день, собрав
главных участников борьбы за ее жизнь.
Многих, к сожалению, уже нет. Прошло
десять лет, как ушел из жизни
прекрасный человек и большой Катин друг
Леонид. Не дожили до этой даты Л. С. Штерн
и Р. 3. Шерман. Но один из главных
спасителей Катюши — профессор Д. Д.
Лебедев жив и отлично себя чувствует.
Несмотря на свои 94 года, поднимается на
шестой этаж, не вызывая лифта. Пришел
и Я. А. Росин, которому вот-вот будет
80. За столом, разумеется, Алексей, родные,
глухие друзья. Дмитрий Дмитриевич
Лебедев предлагает тост: «За свершивших чудо!»
"Разительно изменился за истекшие три
десятилетия подход к диагностике и лечению
туберкулезного менингита. До 1948 года в
медицинской литературе указывалось: не
торопитесь ставить диагноз «менингит
туберкулезного происхождения» — он безнадежен.
А сейчас в педиатрических учебниках пишут:
ранний диагноз туберкулезного менингита
при лечении стрептомицином и другими
антитуберкулезными средствами — залог
успеха. По свидетельству профессора
Я. А. Росина, уже в 1948 году свыше
900 детей в Советском Союзе были
спасены внутричерепными вливаниями
стрептомицина и активной противотуберкулезной
терапией.
79
Игра
без
проигрыша
Я всерьез предлагаю
читателям — не всем, но
многим — сыграть и крупно
выиграть. Более того,
заранее и безошибочно
рассчитать предстоящий выигрыш.
Правда, он будет
выражаться не в рублях и
копейках; но здоровье не купить
ни за какие деньги.
(Впрочем, желающие смогут
подсчитать, сколько можно
заработать, если лучше себя
чувствовать, меньше болеть
и продолжать работу.)
Крупный, многократный
выигрыш легче получить
там, где вы сами, ваши
близкие или товарищи
заранее находятся в
проигрышном положении. Например,
если вы (или они) до сих
пор не отказались от
курения.
Разделим людей условно
на некурящих и курящих.
Почему условно? Потому,
что число тех и других
примерно одинаково, а значит,
в среднем возле каждого
некурящего — на работе,
дома, на отдыхе —
непременно находится курильщик
(а иногда и несколько),
и табачный дым поступает
в легкие всех без разбора.
Видели ли вы, как любящий
отец, не вынимая сигареты
изо рта, гуляет с ребенком
на руках? От такой
прогулки — только проигрыш.
И вообще слишком часто
курящие пренебрегают
интересами остальной части
человечества. Тех, кто считает
себя некурящим, но
вынужден вдыхать табачный дым,
назовем пассивно курящими.
А теперь приступим к
расчетам. Помимо ухудшения
самочувствия, настроения и
трудоспособности пассивное
курение прямо повышает
частоту заболеваний. Этот
факт теперь настолько
очевиден, что для его описания
найдены простые
эмпирические формулы. Если
курящие просто перестанут
окуривать своих соседей, то
частота заболеваний
пассивно курящих снизится в
соответствии с формулой
l+58(n+0,26)b
1 + 15Ь
где п — число сигарет,
выкуриваемых (в среднем)
возле некурящего в течение
часа, b — коэффициент,
характеризующий то или
иное заболевание.
Величины этого коэффициента для
взрослых и детей, а также
значения выигрыша А для
одной сигареты в течение
часа приведены в таблице
(нетрудно сделать пересчет
для других условий).
Хотя в таблице
упомянуты лишь шесть
заболеваний, закономерность в той
или иной степени
сохраняется для гораздо
большего их числа (среднее
значение коэффициента b
равно 0,112).
Каков же выигрыш? Он
очевиден: можно в 3—4 раза
снизить заболеваемость
пассивно курящих взрослых и в
4—5 раз (а вероятно, и
более) — детей. Не надо
этому удивляться —
слишком уж много в табачном
дыме особо ядовитых
веществ...
Давайте поговорим и об
активно" курящих. Конечно,
такими пустяками, как ОРЗ
или ангина, заядлого
курильщика не испугать. Возьмем
что-нибудь более
впечатляющее — скажем, смертность
от рака легких. Что бы
курящие ни говорили, но
это заболевание (как и
многие другие) поражает в
основном пристрастных к
табаку: у курящих смертность
от рака легких может
оказаться выше в 35 раз.
Что же делать? Я не знаю
другого выхода, кроме как
бросить курить; к тому же
и здесь получится
многократный выигрыш.
Обратимся к рисунку.
Исходя из принципа «что
выкурил, то и получай»,
смертность от- рака легких
после прекращения
курения можно, казалось бы,
выразить линейной
зависимостью (прямая 1). В
действительности же
смертность убывает значительно
быстрее (кривая 2). Можно
уверенно утверждать, что
заштрихованная часть
графика, так сказать «зона
жизни», то есть ваш
выигрыш, значительно
превышает «зону смерти»,
закрашенную полностью. В то же
время для продолжающих
курить упомянутый выше
дозовый принцип
соблюдается до удивления точно —
как и в лабораторных
экспериментах по действию
ядовитых веществ на животных.
Но — еще раз — для
бросивших курить он
совершенно не соблюдается!
Объяснение в том, что
организм курящего
фактически находится под
двойной нагрузкой: во-первых,
его непосредственно
отравляют токсические вещества,
во-вторых, человек дышит
несвежим воздухом.
Защитные волоски мерцательного
эпителия у курящих
работают плохо, и
стимулирующие природные факторы
свежего естественного
воздуха (легкие аэроионы,
фитонциды и другие
микропримеси) почти не исполь-
о ю го зо
пкдопжитмносгь
сяк**а or куренц$, годы
Смертность от рака легких
после прекращения курения
снижается не по ожидаемой
прямой 1, а по гораздо более
крутой линии 2; кривая 3
показывает расчетный выигрыш
для курящих: во сколько раз
уменьшается для них
вероятность умереть от рака
зуются. Но после
прекращения курения мерцательный
эпителий постепенно
восстанавливается, легкие
самоочищаются от
канцерогенных веществ, и в
результате кривая смертности
бывших курящих быстро
снижается.
Выигрыш Б, среднее
снижение смертности от рака
легких по сравнению с
линейной (дозовой)
зависимостью, можно рассчитать
по формуле
Б=0,167A—1,59-10t) -
-(tl'"+5,98)f
где t — продолжительность
отказа от курения в годах.
Из рисунка (кривая 3)
следует, что выигрыш для
курящих, бросивших курить,
со временем возрастает,
причем довольно быстро. Даже
если вы отказались от
курения только 5 лет назад,
ваш шанс умереть от рака
стал вдвое ниже. И заметьте,
тут речь уже не о простуде...
Итак, выигрыш для всех.
Действительные интересы
курящих и некурящих ни
в чем не противоречат друг
другу.
Может быть, сыграем для
всеобщего здоровья?
Професссор
М. Т. ДМИТРИЕВ,
НИИ общей
и коммунальной
гигиены АМН СССР
Выигрыш для пассивно курящих
Заболевание
ОРЗ
Бронхит
Фарингит
Ангина
Пневмония
Дерматиты
Коэффициент в
для взрослых
0,162
0,176
0,113
0,085
0,164
0,138
для детей
0,174
0,208
0,124
0,114
0,184
0,152
Вынгры
для взрослых
3,53
3,81
3,44
3,17
3,75
3,61
ш А
для детей
3,79
5,28
3,81
3,44
3,83
3,69
Общая
заболеваемость
0f385
0,416
3,55
4,33
Свидетели
оледенения
Древние материковые оледенения — это
стужа и мрак, агрессия слепых сил природы,
губительная для живого, и вместе с тем
ускоритель мысли, только что возникшей под
низким сводом черепа двуногого существа.
По всей вероятности, первое свое жилище
человек построил у границы ледника. Там
же, в очаге, вспыхнул огонь. Укрощенное
пламя сделало людей всесильными. Недаром
последний миллион лет истории Земли
поименован геологами антропогеном.
Обширные пространства Евразии
и,Северной Америки не раз окутывало белое
безмолвие. Не надо напрягать воображение, чтобы
разглядеть в дали неисчислимых веков
грозные ландшафты ледяных пустынь. Их
нынешние копии — Антарктида и
Гренландия. На тысячи километров — ни кустика,
ни травинки, ни зверя, ни птицы. Вечная
зима. Яростные ветры осыпают снежной
крупой мертвые белые равнины, скрывающие
под собой горы и долины, когда-то полные
жизни. Облачный покров низок и плотен.
Иногда мелькнет в нем осколок сияющей
голубизны — и вспыхнут холодным огнем
мириады ледяных кристаллов.
В антропогене европейский континент
перенес по меньшей мере три ледниковых
нашествия. Каждое начиналось с всеобщего и
длительного похолодания. На гранитном
гористом темени тогдашних Скандинавии и
Карелии из года в год, из века в век копились
снега. Сдавливаемые собственным весом, они
превращались в лед. Толщина ледяного
панциря здесь местами превышала два
километра. Отсюда лед сползал на равнины, порой
захватывая две трети нынешней Европы.
Подо льдом были те места, где через много
тысячелетий возникнут Москва, Курск, Киев,
Полтава, Варшава, Берлин, северные
пригороды Лондона. И кто знает, чем обернулось
бы это ледовое нашествие, если бы не
спасительное потепление. Ледник остановился, а
затем, отдавая похищенную воду, мстя
непокоренной суше потопами, стал медленно
отступать на север, пока не умер на своей
прародине.
И в каждую межледниковую эпоху одни и
те же пространства преображались так,
будто по ним прошел гигантский бульдозер:
до основания стирались холмы и невысокие
горы; старые долины заваливала глина, песок
или щебень, и появлялись новые:
перекраивались речные системы; обломки горных
пород севера, перенесенные на тысячи
километров, принимали облик валунов, которые и
поныне хотя и украшают ландшафты, но кое-где
мешают земледелию. Новое оледенение почти
начисто стирало следы предыдущего, подобно
тому как хронисты средневековья смывали
с пергамента строки древних авторов,
освобождая место под свои письмена.
Больше всего автографов на поверхности
Европы оставило последнее оледенение,
закончившееся 12—15 тысяч лет тому назад.
Следы двух промежуточных найти труднее.
Что же касается самого первого,
называемого на языке науки окским или миндельским,
то лишь в пределах Львовской области
уцелела единственная в СССР территория, где
отложения и формы древнейшего
оледенения не перекрыты более молодыми.
Я приглашаю читателя на восьмидесятый
километр к западу от Львова. Поднимемся
на широкую спину главного европейского
водораздела, проходящего здесь в широтном
направлении. Оглядимся. На юге, за
удивительно широкой долиной слабой речонки и
дальше — за торопливым Днестром, только
что вырвавшимся из плена гор, неровной
темно-синей стеной стоят Карпаты. К северу,
в понижениях между ближними холмами
Санско-Днестровской возвышенности,
виднеется плоская Присанская котловина,
покрытая песками. Вот здесь, у северного склона
гряды, по которой проходит незримая линия
водораздела, разграничивающая Балтийский
и Черноморский бассейны, полмиллиона лет
назад остановились, исчерпав свою наступа-
82
Валун на околице села Рогозно Львовской
области, доставленный сюда из
Скандинавии древним ледником
тельную мощь, ледники окского оледенения.
Лишь талая вода прорывалась через
понижения водораздельной гряды. Это она
разработала внушительную долину Болозовки и
принесла к подножию Карпат валунные
галечники из скандинавских кристаллических
пород — гранитов, гнейсов, кварцитов,
сиенитов... Даже здесь, где разрушительная и
созидательная деятельность ледника была
сравнительно слабой, он углубил речные
долины, придав рельефу резкие, более
выразительные черты; отодвинул главный
водораздел к югу, из-за чего Висла и Сан (прежние
притоки Днестра) повернули к Балтийскому
морю.
Если мы пойдем по следам отступившего
ледника, то на северном склоне
водораздельной гряды, куда он дотянулся своими
холодными щупальцами, увидим так называемые
камовые террасы — вытянутые по бортам
долин плоские бугры. Разрез такой террасы
есть в Крукеничском дорожном карьере, в
верховьях Сечни. Здесь ледниковая морена
перекрыта двухметровым слоем торфа.
Мелкие валуны и галечники морены принес сюда
ледник. Торф появился позднее — в теплые
годы межледниковья. В нем прекрасно
сохранились листья, веточки, стебли, шишки,
семена, споры и пыльца тех растений, которые
росли здесь после отступления ледника.
Именно изучение торфа позволяет
уверенно отнести возраст ледника к окскому.
Если маршрут заведет вас в карьеры
кирпичных заводов села Рогозно и города Яво-
рова, обратите внимание на тонкослоистые
глины, собранные в мелкие складки.
Несколько миллионов лет назад в неглубоком
сарматском море эти глины отложились
горизонтально. Складки — результат работы
ледника, который соскребал и сминал
преграды на своем пути.
Но самые заметные памятники древнего
оледенения — валуны, разбросанные в
долинах^ на склонах холмов. Крупные, до двух-
трех метров в поперечнике, встречаются
редко: на околицах сел Боляновичи, Старя-
ва, Поповичи... Такие валуны называют
эрратическими, то есть блуждающими. Прежде
чем найти приют в Прикарпатье, они,
вкрапленные в толщу ледника, как изюм в булку,
проделали путь во многие сотни километров.
Наибольшее впечатление производит
гнейсовый валун на окраине села Рогозно.
Растерявший в дороге своих собратьев,
обработанный резцом тысячелетний, весь в шрамах и
оспинах, он высится внушительным
памятником давно отшумевшему времени.
Валуны, которые в свое время были
скалами Скандинавии и Карелии, немало видели
на своем веку и о многом могут рассказать.
Только язык камня особый. Чтобы понять
его, требуется кропотливая и долгая работа,
нужно время, а вот его может и не хватить.
Беда в том, что уникальнейшая,
единственная в своем роде, по всем признакам
заповедная территория — не заповедник. При
строительстве, дорожных и полевых работах
с использованием мощной техники могут
бесследно исчезнуть последние свидетели
окского оледенения: своеобразные формы
рельефа, водно-ледниковые отложения и
даже валуны. Так, обнажение близ села
Рогозно, где впервые были выявлены и описаны
самые древние в СССР ледниковые
отложения — гляциодислокации, вот-вот уничтожит
кирпичный завод. Еще более выразительным
гляциодислокациям угрожает карьер я
воровского кирпичного завода. Опасность нависла
даже над бесценным для науки Крукенич-
ским карьером. Скинуты в водоем
крупнейшие валуны Прикарпатья на околице села
Боляновичи. Кому-то мешают валуны близ
города Яворова. На этом грустный список
не заканчивается.
Пришла пора наладить действенную
охрану реликтов неживой природы. В карьерах
целесообразно выделить участки,
представляющие научный интерес, и запретить их
разработку; отдельные же крупные валуны стоит
перенести ближе к туристским трассам,
снабдив их разъяснительными надписями.
Иначе случится непоправимое.
Львовские географы К. И. Геренчук, М. В. Зде-
нюк, кандидаты геолого-минералогических
наук А. Б. Богуцкий и Н. С. Демедюк,
геологи И. Е. Черляневская и И. И. Залесский
немало потрудились в поле и лабораториях,
чтобы очистить от наносов времени панораму
древнего материкового оледенения на
территории Западной Украины, определить его
возраст и возраст последующего периода
потепления. Но первооткрыватели уникальной
территории не могут быть ее хранителями без
широкой поддержки, школьников, студентов,
колхозников, строителей, работников заводов
и карьеров, без надежного щита — закона.
Ледники и талые ледниковые воды
породили месторождения таких стройматериалов,
как песок, гравий, глины, мергель. Многие
реки и озера тоже рождены материковым
льдом. Отступая, ледники оставляли не
только валуны, но и рыхлые отложения. Ветры
развеивали эти отложения — мельчайшую
пыль переносили далеко на юг, образуя толщу
лёсса, на котором развился чернозем.
Но особую благодарность к древним
оледенениям (если вообще можно благодарить
стихию) мы должны испытывать за то, что
они устроили тяжелую проверку уже
разумному, но во всем еще зависящему от
природы существу. Выжить в таких условиях
можно было, только совершенствуя формы
общественного труда, повышая материальную
культуру. Человек стал тем, кем он стал
сейчас, благодаря многим факторам, и одним
из них были древние материковые
оледенения. Так давайте сохраним их следы.
Геолог С. СОКУ РОВ,
гор. Львов
i
83
Ресурсы
Кочующее озеро —
естественный
мелиоратор
Ю ПАРМУ ЗИН
Север нашего Союза (субарктический пояс)
избыточно влажен. И хотя атмосферных
осадков здесь в общем-то мало, все же их
куда больше, чем может испариться. И от
трети до двух третей равнин тундр и тундро-
лесий заняты озерами, которые соединены
протоками. Из-за этого здесь ни проехать,
ни пройти.
Почти все озера лежат в вечной мерзлоте'.
Здешняя мерзлота нашпигована ледяными
включениями: стебельками, линзами,
полигональными образованиями, клиньями,
пластами, льдом-цементом. Ледяные включения
обычно занимают более половины объема
верхнего семиметрового слоя грунта. Иногда
ледяные клинья проникают по трещинам
до 50 м.
Кроме всего этого лед намертво
сковывает северные озера на восемь-девять
месяцев в году. Холодная вода и летом не
очень-то благоприятствует растительным и
животным организмам. Но все равно
появляются донные отложения.
Пожалуй, самая яркая черта озер в зоне
вечной мерзлоты — это непостоянство их
очертаний и объемов, способность быстро
появляться и исчезать, переливаться одно
в другое, что не раз бывает на глазах даже
одного поколения людей. Обнажение озерных
илов улучшает плодородие земли.Возникаю-
щие естественные луга становятся
великолепными кормовыми и сенокосными
угодьями для скота.
Почему северные озера кочуют? Да потому,
что вода дольше любого грунта хранит
солнечное тепло. В то же время тонкий слой
воды в мелких северных озерах хорошо
пропускает коротковолновую радиацию, но
задерживает длинноволновое излучение
подстилающих грунтов. Из-за этого на границе
вода — дно летом появляется парниковый
эффект. Мерзлые грунты приобретают
положительную температуру. Пусть такое
мелководье сплошь промерзнет зимой, все равно
грунт подо льдом еще долго не наберет
прежнюю отрицательную температуру и летом
растает быстрее. Мало-помалу под водой,
вернее под дном, исчезают ледяные включения.
Из-за этого объем грунта сокращается
примерно на 10 %, ванна озерка углубляется.
И года за три родится довольно глубокий,
непромерзающий зимой водоем.
У небольших озер глубина придонного
протаивания обычно 20—30 метров. Под
большими же чаще всего появляются
сквозные талики — колодцы среди мерзлоты.
Озеро как бы заботиться об обеспечении своего
тыла под дном.
Вместе с углублением водоем растет вширь
из-за вытаивания ледяных включений в
берегах. Берег даже у бессточных озер
центральной Якутии отступает на метр в год, а в тундре
водяная кромка блуждает по десять и даже
по двадцать метров за год.
Для этого вовсе не обязательно некое
глобальное потепление климата, как полагали
еще недавно. Достаточно, чтобы лето по
сравнению с предыдущим было несколько более
6Cl
-fO£'4€
aafbbUbU, мригдлс-
Растущее термокарстовое озеро повышает
температуру многолетнемерзлых слоев не только
у дна, но и у нижней границы мерзлоты
солнечным или дождливым. Наблюдения
свидетельствуют, что не теплое, а именно мокрое
лето лучше стимулирует термокарстовые
процессы. Да-да, вода в Заполярье сильнее
солнечного тепла гложет вечную мерзлоту.
Замечено также, что термокарстовые озера чаще
рождаются там, где зимой снежные заносы
охраняют землю от глубокого промерзания.
Из переполненной озерной впадины
вытекает ручей. Под ним льды быстро тают.
начинается усадка. Промоина углубляется,
и озеро может спуститься залпом. Врываясь
в соседнюю котловину, вода переполняет ее
и бурно идет в следующую. Вспыхивает
цепная реакция спуска озер на более или менее
обширных площадях. Остается пятнистая
тундра с плоскодонными сырыми впадинами,
разделенными причудливой вязью кочкарных
повышений — валиков.
Впадины бывших озер с тонкими
лессовидными отложениями сразу же покрываются
травами. Среди них в Заполярье
преобладают осоки и пушица — ценное питание
для северных оленей. Однако кроме этих
жестких кормов обычны злаки: артогростис,
вейник, мятлик, лисохвост, зубровка, а из
разнотравья — крестовник, горец,
камнеломка, незабудка. Всего около 350 видов
поедаемых скотом трав. Их средняя урожайность —
25 центнеров с гектара.
Ежегодно выкашиваемые северные луга
могут сохранять плодородие до двадцати лет.
Неиспользуемые же начинают хиреть через
четыре-пять лет. Однако если их залить водой
на три-четыре года, что на равнинах Севера
совсем нетрудно сделать, луга
восстанавливаются снова.
Таких лугов, порожденных озерами, много
и на равнинах центральной Якутии, в
бассейнах Вилюя, Амги, средней Лены, низовий
Алдана... Здесь их используют не только как
сенокосные, но и как земледельческие угодья.
Сперва на них сеяли лишь ячмень, затем
сюда пришла пшеница и огородные культуры.
Еще до революции на таких лугах пасли
коней, крупный рогатый скот и даже овец.
При нынешних технических возможностях,
если с толком взяться за искусртвенныи
спуск небольших северных озер, можно при
сравнительно скромных затратах быстро
расширить кормовую базу местного
животноводства.
Навозные жуки
важнее слонов
Б. ГРЖИМЕК
— Известно ли вам, что то, что я сейчас
держу в кулаке, важнее для национального
парка Серенгети, чем вон та группа
слонов? — ошарашиваю я спутников.
Мы сидим перед палаткой, в которой
переночевали на склоне кратера Нгоронгоро,
и кипятим чай для завтрака.
— Пять слонов,— продолжаю я,—
ежедневно съедают около тысячи килограммов
растений. Слонам надо есть много, потому
что пища у них переваривается хуже и
усваивается менее полно, чем, например,
у бегемотов. И большая часть съеденного
выделяется в виде огромных навозных
шаров. А что потом? Куда они потом
деваются? И во что вообще превращаются
огромные массы помета, которые оставляют
на ,земле слоны и другие крупные
животные? Их ведь сейчас в Серенгети больше
Отрывок из книги «Не щадя сил», которая
готовится к выпуску в издательстве «Мысль».
двух миллионов; численность за последние
двадцать лет увеличилась почти впятеро!
— Ну что тут непонятного,— рассеянно
роняет мой внук,— навоз просто удобряет
землю, разве не так? И Серенгети от это
всегда плодородна.— Он мечтательно
обводит глазами бескрайнюю степь, залитую
лучами утреннего солнца, еще не
успевшего высушить росу.
— А зачем же/ тогда крестьяне
запахивают удобрения в землю? — спрашиваю я.—
И притом не забудь, что тот навоз уже
полежал в навозной куче, где успел как
следует перепреть. Здесь же,- в степи, в
засушливый сезон, когда месяцами не
выпадает ни капли дождя, он просто-напросто
засох бы на поверхности. Трава едва
смогла бы потом пробиться сквозь засохшую
корку, и антилопам негде было бы пастись.
Да еще мухи! Сколько настырных мух
выводили бы там свое потомство и
размножались бы с неимоверной силой! Нет, мой друг,
без слонов Серенгети могла бы обойтись —
ведь тридцать лет назад, когда я впервые
попал в эти места, слонов тут не было.
А вот без этого маленького паршивца —
попробуй-ка обойтись!
Я разжимаю кулак и показываю
сидящего у меня на лодони темненького
блестящего жучка: это так называемый «скаты-
ватель шариков», или «священный скарабей»,
а вообще-то просто навозный жук.
86
Мы поднимаемся и идем вместе к
ближайшей кучке навоза, где я опускаю жука на
землю. Он деловито бежит и
присоединяется к собратьям, которые как раз заняты
дележкой помета. Они лепят из него
шарики и укатывают их прочь. Жукам
приходится торопиться: их много, помет
нарасхват.
В одной только Африке водится более двух
тысяч разных видов навозных жуков. Самые
крупные весят двадцать граммов, они в семь-
восемь раз тяжелее мелких землероек,
птиц или летучих мышей. Самые же
маленькие жуки-навозники весят лишь тысячную
часть своих собратьев-гигантов, вес их всего
несколько миллиграммов.
Вот тут, рядом, эти гномики уже
поработали! От кучи навоза осталась лишь плоская,
толщиной не больше двух-трех сантиметров,
сухая лепешка из неперевариваемых
остатков. Но позаботились об этом отнюдь не
солнце, ветер и дождь: все произошло
прошлой ночью, в течение получаса. Сразу же
после захода солнца появляются тучи
малюсеньких жучков, которые приземляются на
навозных кучах и тотчас же внедряются
внутрь. Вскоре кучка помета превращается
в подвижную массу из навоза и жучков.
Но кто это видел? А между прочим,
стоило бы будить посетителей парка по
ночам, чтобы показать эту грандиозную
работу. Спустя всего четверть часа навозная
куча становится непригодной для крупных
жуков — обычно те не в состоянии сделать
из такого месива шарики, внутрь которых
откладывают свои яички. Бывало, что когда
разрезали шарик, скатанный крупным жуком
скарабеем, но брошенный на полдороге, то
в шарике копошилось более пятидесяти
мелких навозных жучков! Следовательно,
крупным жукам-скарабеям надо очень и
очень торопиться.
Навозники средней величины, найдя
отбросы, поспешно принимаются рыть под ними
шахты. Туда они затаскивают помет, чтобы
в безопасности и покое отложить в него
свои яички. У некоторых, например Heliocop-
ris dilloni, подземные ходы бывают
метровой длины. У этих жуков крепкие ноги,
причем на передних — совкообразные
уплощения. А передняя часть головы действует
наподобие экскаватора. Чаще всего рядом
трудятся семейные пары. Самка
просверливает дыры в земле и выталкивает почву
наверх, формирует шарики и закладывает
в каждый по яичку. Самец же, стоя задом
к дыре, задвигает туда, взамен вынутой
земли, навоз. Он работает в значительно
более уязвимом положении, чем самка,—
его легко схватить любому из врагов,
будь то рогатый ворон, цесарка или турач.
Это разумно: самка важней для продолжения
рода.
Жуки-навозники встречаются и в Европе,
например Geotrupes stereonosus, роющий в
земле ходы длиной до 65 сантиметров.
Жуки другого родственного вида (G. spene-
ger) зарывают в течение своей жизни в
землю массу навоза, в две тысячи раз
превышающую вес их собственного тела.
Энтомолог Г. Бирюков выяснил, что
европейские навозные жуки могут
ориентироваться по ветру — вероятно, при помощи
антенн. Обычно же в качестве ориентира
они используют солнечный свет.
Исследователь в темной комнате управлял
передвижением жуков с помощью лампы, которую
он передвигал с места на место. Можно
было заставить жуков бежать по кругу или
даже зигзагами. Другая исследовательница,
А. Винкинг-Николаи, открыла, что
европейский лесной навозник издает звуки, правда,
не при помощи голосовых связок, а трением
друг о друга волосиков и чешуи,
покрывающих брюшко.
Однако знаменитостью стали все же именно
«скатыватели шариков», в первую очередь
скарабеи. У них длинные, тонкие, загнутые
кверху ножки, хорошо приспособленные для
быстрого бега и лепки шариков. Некоторые
изготовляют шарики величиной с
горошину — те и сами весят какую-нибудь
тысячную часть грамма, а другие — размером
с теннисный мячик.
Только скарабеев существует девяносто
видов. И представители всех действуют по-
разному. У одних самки залезают на
шарик, и самцы катят их, как на тележке;
у других самки катят шар вместе с
самцами, а у некоторых самки просто бегут
рядом. Бывает и так, что самка, завидя
шестиногого труженика, толкающего
готовый шар, присоединяется к нему. Яйца в
таком случае она откладывает в шар лишь
тогда, когда тот надежно спрятан под зем:
лей.
Скарабеи, как и другие навозные жуки, в
Серенгети просто не в состоянии следовать
за огромными кочующими стадами диких
копытных, потому что деятельны либо только
днем, либо ночью. Кроме того, жукам
необходимо по меньшей мере хотя бы на день
задержаться возле закопанного в землю
навоза, чтобы спокойно поесть и отложить
яйца.
Самка «священного скарабея», самого
знаменитого навозника, откладывает в период
размножения лишь от пяти до десяти
яиц. Шар с заключенным- в нем яйцом
бывает от пяти до шести сантиметров
диаметром, а подземная камера в которой
он лежит, размером с человеческий кулак.
Работа скарабея выглядит так: с
лихорадочной поспешностью жук выкапывает
головным совком узкую траншею в навозе,
одновременно подгребая его под брюшко.
Жук делает это безостановочно, двигаясь
по кругу. Образуется все углубляющаяся
траншейка вокруг маленького холмика,
который под" брюшком старательного трудяги
делается все выше и выше. Затем жук
виртуозно формирует из холмика шар, а
87
когда тот готов, стоя задними ногами на
шаре и спустив передние вниз, начинает
катить его, двигаясь задом наперед.
Все эти манипуляции мы с Кристианом
здесь, в Серенгети, проследили от начала
до конца. Ведь жуки некоторых видов
работают днем. А вот туристы из Европы
любуются лишь жирафами и львами.
Однако должен сказать, что в старину
жуками интересовались, и даже очень.
«Священный скарабей», весящий от двух до
двух с половиной граммов, служил у
древних египтян символом солнца; они делали
изображения жука из полудрагоценных
камней, используя их для кулонов, печатей
и талисманов. Поскольку из безжизненного
шарика, который скатывает скарабей,
возникает новая жизнь, жук был провозглашен
символом создателя жизни на Земле.
Скарабеев даже бальзамировали — вплоть до
наших дней их находят в Фивах.
Свежее сведения о скарабеях и других
навозных жуках нам преподнесли
исследования калифорнийских энтомологов Бернда
Хайнриха и Г. Бартоломеева,
проработавших длительное время в Африке в Цаво-
парке. Наблюдения они вели главным
образом по ночам, потому что большинство
видов навозных жуков активно именно
ночью.
Выяснилось, что есть жуки,
специализирующиеся на помете только определенных
видов животных, хотя большинство
довольствуется любым. Находят они его по запаху.
Даже тогда, когда исследователи самой
темной ночью выкладывали небольшие
порции приманки, на них тут же слеталась
масса жуков. Когда помет имитировали
глиной и лишь поливали сверху жижей из
слоновьего навоза, жуки все равно пытались
приняться за работу, отгоняя конкурентов.
Жук одного из ночных видов, за которым
вели наблюдения, летал со скоростью
30 км/час, бегал стремительно, а скатывал
шарик за 1,1—5,3 минуты.
Между прочим, жуки, роющиеся в земле,
черви и другие мелкие организмы, вместе
взятые, весят значительно больше, чем все
крупные животные, обитающие на земной
поверхности.
Как важна роль навозных жуков, можно
проследить на примере Австралии. В 1788
году некий английский капитан завез в
Австралию шесть голов крупного рогатого скота,
которого там теперь тридцать миллионов.
Каждая корова ежедневно оставляет на
пастбище от десяти до двенадцати лепешек,
а весь скот, грубо говоря, больше трехсот
миллионов. Они покрывают от пяти до
десяти процентов площади пастбищ. Между
тем коровы не любят пастись рядом с
собственным пометом. Иначе говоря, пятая
часть пастбищ пропадает, становится
непригодной для следующего выпаса. Что же
касается местных австралийских навозных
жуков, то те интересуются лишь пометом
исконных отечественных животных и к
лепешкам завезенных в страну коров, овец и
лошадей и близко не подходят. Так что
те превращаются в пристанище для мух и
отнимают у сельского хозяйства пастбища.
Не помогли и навозные жуки,
завезенные сюда в начале столетия из Германии,
Мексики и Южной Америки: в Австралии
они не желали размножаться. В конце
концов по инициативе доктора Г. Борнемича
сюда были завезены навозные жуки с
Гавайских островов: 250 тысяч штук четырех
разных видов. Впоследствии особенно
успешной оказалась акклиматизация одного
африканского жука. За какие-то два года он
размножился до миллионов экземпляров,
заселил 400 километров береговой полосы
и проник на 80 километров в глубь
континента. Стоимость естественного удобрения,
производимого здесь навозными жуками,
оценивают в 600 миллионов марок ежегодно.
Потом стали ввозить новые виды
навозников из Южной Африки, в особенности
такие, которые летают днем. Однако сейчас,
опасаясь занесения в страну таких
эпизоотии, как ящур или чума скота, жуков
сначала моют и обеззараживают. На волю же
выпускают следующее поколение, выведенное
в лабораториях.
Только уяснив себе, какую пользу
оказывают эти насекомые, начинаешь понимать,
как безответственно многие промышленники
снабжают молодые развивающиеся страны
ядовитыми химикалиями «для борьбы с
вредителями», которые, кстати, в собственной
стране чаще всего давно запрещены! Никто
ведь не взял на себя труд прежде обдумать,
высчитать и проанализировать, что именно
в этих тропических странах в круговороте
веществ погибнет вместе с «вредителями».
Для Африки домашний скот, в сущности,
тоже инородный пришелец. Правда, здесь
он появился на семь тысяч лет раньше, чем
в Австралии, но что значат какие-то
тысячи лет для истории жизни на Земле!
По всей вероятности, первый рогатый скот
был завезен в Египет примерно пять тысяч
лет до нашей эры, а уж оттуда постепенно
расселился по континенту.
Скот вытаптывает легко повреждаемые
почвы засушливых степей, превращает их в
бесплодные пустыни, потому что ныне
поголовье рогатого скота благодаря успешной
борьбе с эпизоотиями неуемно
увеличивается от года к году.
Но почему все-таки навозные жуки в
Африке издавна перерабатывали коровий
навоз, а в Австралии отказывались это
делать? Мне думается, разгадка кроется в
африканских диких буйволах, так
называемых кафрских буйволах. Они близкие родичи
домашнего скота, и помеси от их
скрещивания в отличие от помеси лошади с ослом
плодовиты. Следовательно, навозные жуки
Африки были издавна как бы приучены к
коровьему навозу, почти не отличающемуся
от буйволиного.
88
Б. Хайнрих и Г. Бартоломеев во время
работы в Цаво-парке проделали следующий
опыт. У только что подлетевших к помету
крупных навозных жуков при помощи
тонких иголок измеряли температуру грудных
мускулов. Она составляла 39—45 °С, то есть
на два—восемь градусов превышала
температуру большинства млекопитающих и
соответствовала температуре птиц. Если бы
мускулы нагрелись еще на один-два градуса,
насекомое бы погибло. У мелких же
навозников температура тела не превышала
27 °С, что лишь на два градуса выше
ночной температуры в Цаво-парке. Для этого
есть уважительная причина. Чем больше жук,
тем меньше поверхность его тела по
отношению к весу и тем слабее с
поверхности тела тепло выделяется в окружающую
среду. Именно поэтому у тяжеловесных
слонов и носорогов нет шерстного
покрова, имеющегося у более мелких животных.
Вот почему крупные жуки могут летать
только в прохладные ночи.
С другой стороны, им нужна некая
начальная температура тела, чтобы взлететь.
Дабы разогреться, жукам надо сначала
подвигаться, побегать. Скарабею, весящему
11,7 грамма, требуется пять минут на то,
чтобы разогреть себя с 27 до 40 °С.
Многие жуки разогреваются тем, что
начинают мелко дрожать, но чаще всего
хватает одних «земляных работ*. Когда же нет
необходимости лететь, то и пешком они могут
проделать все необходимое, даже если
температура их тела равна температуре
окружающего воздуха. Правда, жуки при низкой
температуре двигаются медленней.
У дневных скарабеев Scoarabacus catenatus
во время полета температура тела 41°,
при изготовлении шаров в тени — 28,4°,
а на солнце — 37°. У самок другого
вида, которых самцы катают на шарах,
температура тела ниже, чем у их активных
супругов. С разгоряченными мускулами
некоторые жуки могут катить шар со скоростью
14 метров в минуту! Некий жук при
температуре тела в 42° за минуту укатывал
шар на 11,5 метров, когда же он остывал
до 32е С— только* на 4,8 метра. Именно
поэтому жуки, прилетев, тотчас же
принимаются за работу: еще не успев остыть
после полета, они могут быстро двигаться.
Тогда и работа спорится, и шар можно
поскорей укатить в безопасное место, пока
в него не влезли мелкие навозные жучки.
Но удобней все же не работать, а красть
уже готовые шары у собратьев. Обычно
в борьбе за шар побеждает только что
прилетевший разгоряченный жук. Каждый
толкает шар в свою сторону, стараясь
оттеснить соперника. Часто один из
противников отшвыривает другого ногами
сантиметров на десять. Побежденный падает, как
правило, на спину и серьезных травм не
получает. Такие поединки длятся не более
десяти секунд, потому что вновь
прилетевшему выгодно побыстрее начать драку, а
изготовивший шар старается укатить его
как можно дальше и упрятать под землю.
Иногда имеет смысл остановиться и
подрожать, чтобы снова подогреть себя на
несколько градусов.
Да, ничего не скажешь: в степях Танзании
можно сделать немало удивительных
открытий!
Перевод с немецкого
Е. ГЕЕВСКОЙ
:<■* \Ш
Информация
КНИГИ 1986 ГОДА
Окончание.
Начало на с. 6
Гордиенко В. П. Радиационное
модифицирование
композиционных материалов на основе
полиолефинов. 15 л. 2 р.. 60 к.
Духин С. С, Рулев Н. Н„
Димитров Д. С. Коагуляция
и динамика тонких пленок.
17 л. 2 р. 90 к.
Жидкофазное окисление непре-
• дельных соединений в окиси
олефинов. 16 л. 2 р. 60 к.
Иванова Н. Д., Иванов С. В.,
Болдырев Е. И. Соединения
фтора в гальванотехнике. 20 л.
3 р. 30 к.
Ищук Ю. Л. Технология
пластичных смазок. 20 л. 3 р. 30 к.
Координационные соединения
металлов в медицине. 20 л.
3 р. 30 к.
Кравченко В. А., Розкин С. М„
Островский Н. Ю. Установки
исследования тепло- и массо-
обмена в гетерогенных
системах. 10 л. 1 р. 20 к.
Круглицкий Н. Н„ Мороз Б. И.
Искусственные силикаты. 20 л.
3 р. 30 к.
Местечкин М. М.
Нестабильность уравнений Хартри —
Фока и устойчивость молекул.
12 л. 1 р. 80 к.
Морфологические и
биохимические аспекты биодеструкции
полимеров. 20 л. 3 р. 30 к.
Недоступ В. И., Галькевич Е. П.
Расчет термодинамических
свойств газов и жидкостей
методом идеальных кривых. 14 л.
1 р. 70 к.
Синтетические ингибиторы фиб-
ринолиза. 11 л. 1 р. 30 к.
Физикохимия
многокомпонентных полимерных систем. В 2-х
тт. Объем каждого тома —
30 л., цена — 4 р. 90 к.
89
2w;
-\U>
:■' ^j
•-Л&
ада**
Фа
Очки
Muxmu КРИВИЧ,
Ольге рг ОЛЬГИН
Л^
*-*-
—. %*—^
'^1
._i&
...Маркиз бросился к ее ногам.
— О у Кристина, если бы я мог вам открыться!
— Встаньте, маркиз. Я уже сделала выбор.
Она подняла свои спокойные серые глаза, и в то же мгновенье они наполнились
ужасом. Маркиз резко обернулся...
«И почему в вагонах нельзя открывать окна? Ну и жарища!»
...Квазиэллиптической конфигурации противоречат экспериментальные данные,
полученные Зильберсом и Клопанецки [43] и подтвержденные Ли и Сидоренко [97],
что служит серьезным аргументом...
«Кондиционирование, однако, оставляет желать лучшего. А солнце палит
немилосердно. Издержки летних путешествий».
...Резко обернулся. Из-за портьеры, зловеще улыбаясь, шагнул де Вилье. В его
руке блеснула сталь.
— Нет! — вскричала Кристина, в отчаянье заламывая руки..
— Теперь я знаю, что небезразличен вам,— воскликнул маркиз и с плащом в руке
бросился навстречу де Вилье... -
«Надо же, раззява, очки солнечные забыл. Может, у соседа найдутся?»
...Что служит серьезным аргументом в пользу теории частичного рассеяния в
гетерогенных средах, с тем, однако, условием, что...
«Кажется, молодой человек тоже мается от солнца. А где ж наши попутчики с
верхних полок? Лишь бы не перебрали в ресторане: не выношу пьяных в купе»г
...Навстречу де Вилье. Взмахнув плащом, маркиз увернулся от удара и, не давая
сопернику опомниться...
— Виноват, у вас темных очков не будет?
— Увы,— откликнулся ученый сосед.— Кажется, были на верхней полке. Не
знаю, впрочем, удобно ли без спроса.
— А что тут такого?
Молодой человек заглянул на верхнюю полку, сказал «ага», взял очки с
дымчатыми стеклами в старомодной железной оправе и надел; очки пришлись впору.
...Бьюсь об заклад, что будуарчик Кристины был тесен, захламлен и нечист. Быт тех
времен достоин изумления: эти шевалье и их любезные дамы не мылись
месяцами...
— Вот те раз. Проскочил, что ли?
...Нормальный человек на шпагу с голыми руками не полезет. Лучше бы маркизу
прыгать в окно. Сколько же глупостей я заставляю совершать этих
марионеток! А публика глотает и просит еще. Бог даст, через Месяц-другой расплачусь
по векселям и куплю наконец фрачную пару...
— Послушайте,— окликнул молодой человек соседа,— тут ерунда какая-то. Без
очков так, а в очках этак.
— Нонсенс,— сухо ответил старший.— Позвольте очки.
— А книжку?
— Спасибо, у меня есть.
— Больно загибистая.
— Ничего, я немного разбираюсь.
...Насчет гетерогенных сред надо бы поосторожнее. Эти новые подходы —
сплошная филькина грамота. Клопанецки, Клопанецки... Все на него ссылаются, я тоже.
Интересно, на каком языке он печатается, этот Клопанецки...
Ученый сосед протяжно свистнул, снял очки, протер глаза и задумчиво
уставился в окно.
— Ну как? — спросил молодой человек.— Смотришь в книгу, видишь совсем
другое? Они небось фокусники, эти, с верхних полок.
Старший снова надел очки, раскрыл свою книгу в самом начале и прочел вслух:
...Предисловие. Ох и тошно браться за эту монографию! Но куда денешься?
Все сроки прошли, творческий отпуск брал, директор дважды спрашивал, где
рукопись. Накатаю как получится, а там доработаю...
— Гениально! — воскликнул ученый сосед.— Не знаю, кто они, наши попутчики,
но в их очках мы читаем не то, что написано, а то, что подумано.
— Кроме шуток?
— Какие шутки! Мы читаем между строк.
— Как это? Дайте мне, я проверю. Ну, если обманула... *
* *
^1 i
Молодой человек вытащил из сумки письмо, нацепил очки и стал читать,
время от времени бормоча себе под нос: «Надо же... обещал ей, видишь ли...
а если и обещал?» Потом он густо покраснел, снял очки и убрал письмо в сумку.
— Обманула? — участливо спросил старший.
— Она хочет, чтобы... В общем, все нормально. Может, еще что-нибудь
почитаем?
— Ничего с собой не взял, кроме этой книжки. Впрочем, на ближайшей
станции можно будет купить журналов.
— Во! Надо взять «Футбол-хоккей». Вот скажите, почему Баранова второй
год держат в сборной? Он же совсем не тянет, а его держат.
— Полагаю, что в этом тонком вопросе мы вскоре разберемся. Вас не
затруднит посмотреть в расписании, когда остановка?
Молодой человек вернулся через минуту, глаза его сияли.
— Без очков — в четырнадцать ноль семь,— сообщил он восторженно,—
а в очках — в два с чем-то, если повезет.
'— Так и написано?
— Слово в слово.
— Значит, еще час, а то и больше. Подождем.
— А чего ждать? Вон сколько надписей в вагоне.
Ученый сосед иронически хмыкнул, однако вдел ноги в туфли и встал. Он
бросил взгляд на верхние полки. «Где же их вещи? — подумал он.— Но, с другой
стороны, почему всем путешествовать с чемоданами? Может быть, они из тех,
кто все свое носит с собой. Как же тогда очки — забыты, нарочно оставлены?»
— Вы не помните, как выглядят наши спутники?
— Да никак. Люди как люди. Пойдем, что ли?
По смятой полотняной дорожке, прикрывающей красный ковер, они двинулись к
тамбуру. Молодой человек остановился у таблички «Окно не открывать»,
приложил очки к глазам и засмеялся. Старший взял очки и тоже прочел:
«Поди открой, когда заколочено наглухо».
— Избыточная информация,— пробормотал он.
— Вот и я говорю — что зря писать, если и так понятно.
Они пошли дальше, то и дело останавливаясь возле привычных
железнодорожных указаний. «Вызов проводника — Отключено навечно». «Питьевая
вода — Теплая и с противным привкусом». «Свежие газеты — Как же...»
«Хол. Гор.— Гор. нет и не будет». «Для пуска воды нажать педаль внизу —
Для пуска воды нажать педаль внизу».
— Надо же,— изумился молодой человек.— Что в очках, что без.
— А вы как думали? Есть и бесспорные истины.
— Выходит, есть,— легко согласился молодой человек.— Надо бы все-таки
разобраться, в чем тут фокус. Пошли в ресторан, наши соседи наверняка там.
В ресторане три одиноких посетителя жевали что-то без видимого
удовольствия. У буфета с полдюжины мужчин и женщин в белых фартуках считали
деньги и негромко переругивались.
— Где же наши? — спросил молодой человек.— Неужто разминулись?
— В проходе разминуться трудно,— усомнился старший.— Ну да ладно. Коль
скоро мы здесь, не пообедать ли и нам?
— А что. Этого возьмем? — И молодой человек жестом показал, что именно.
Ученый сосед скорчил кислую мину.
Они сели за пустой столик и раскрыли меню. Официант проводил их ленивым
взглядом и вернулся к своим расчетам.
— В очках читаем или так?
— Лучше бы в очках,— попросил ученый сосед.— Я, знаете ли, чувствителен...
Печень.
Молодой человек надел очки и принялся штудировать недлинный список
поездных яств. Он проглядел его сверху вниз, потом снизу вверх, почмокал губами и
отложил меню в сторону.
— Вам лучше не обедать.
— Совсем ничего?
Молодой человек еще раз пробежал глазами меню.
— Можете взять хлеб и крутые яйца.
92
Официант подошел к столику и стал смотреть в окно.
— Что будем заказывать? — спросил он, ни к кому конкретно не обращаясь.
— Ему вот,— показал молодой человек,— бутылку минеральной и крутые яйца,
а мне... тоже крутые яйца и... ладно уж, пиво.
— Горячее бы взяли, курицу или шницель,— безразлично посоветовал
официант.
— Курицу? Ту, что третий рейс с вами едет?
— Ну уж,— смутился официант.— Холодильник у нас только вчера отказал.
— Несите заказ,— попросил ученый сосед и добавил, обращаясь к молодому
человеку: — Позвольте очки на минуту.
— Не дам!
— Да не пугайтесь, я этикетку на минеральной воде почитаю.
— Вы что, химик?
— А кто сейчас не химик? Давайте очки.
Официант принес яйца и хлеб, открыл бутылки с водой и пивом и примирительно
пожелал приятного аппетита. Молодой человек постучал яйцом о тарелку и
спросил:
— Что там у вас с водой?
— Как вам сказать... Из обещанного кое-чего не хватает. Боюсь, что гастрита
этой штукой не вылечишь. Хотите я про пиво прочитаю?
— Не хочу.
Рассчитываясь с официантом, старший посмотрел сквозь очки на трехрублевую
бумажку и довольно хмыкнул. Он взял рубль сдачи, осмотрел и его, снова хмыкнул
с удовлетворением. В свой вагон они возвращались молча и ничего по дороге не
читали.
В купе было по-прежнему пусто. Пробежал неведомо куда проводник с
алюминиевым чайником в руках. Молодой человек окликнул его:
— Командир, наших соседей не видел?
— С верхних мест? — спросил проводник, заглядывая в купе.— Так они уже
сошли, а билеты у них до Джанкоя, билеты, говорю, у меня остались, а я думал, они в
командировку, вещей-то никаких. Так и сошли.
— Спасибо,— сказал старший.— Вы не заметили, они были в солнечных очках?
— Как же. Один в очках, точно как ваши. Шалавые мужики. Но за чай заплатили.
Проводник побежал дальше.
— Почитаем? — предложил молодой человек и зевнул.
— Неохота,— ответил старший.
— Гляньте,— сказал вдруг юноша.— Тут записка на столе.
Ученый сосед взял записку и рассмеялся.
— Что там смешного?
— Стихи. Послушайте: «Травка зеленеет, солнышко блестит, скорый поезд до
станции Симферополь нас на отдых мчит».
— Нескладно,— сказал молодой человек.— Какие ж это стихи?
— А что это по-вашему?
— Приманка. Чтобы мы прочитали через очки. Теперь вы послушайте: «Разве
вас не учили, что нехорошо брать чужое? Положите очки, откуда взяли, и забудьте».
Подписи нет.
— И не надо,— сказал старший.— Что будем делать?
— Положим и забудем. А что еще?
— Разумно,— пробормотал ученый сосед и растянулся на полке.
Поезд дрогнул и остановился. «Стоянка десять минут»,— раздался голос
проводника. Юноша плотно закрыл дверь купе, устроился поудобнее и раскрыл свою
книгу на странице с загнутым уголком.
...//, не давая сопернику опомниться, набросил плащ на сверкающий клинок.
Уф, хватит на сегодня страстей. Завтра на свежую голову как-нибудь выкручусь
из этого будуарного побоища...
Ученый сосед поднял подушку повыше и раскрыл свою книгу.
...С тем, однако, условием, что указанная структура не будет подвергаться
фазовым переходам по достижении равновесия, а, впрочем, если она и подвергнется
им, то кто может сказать определенно, к чему это приведет и приведет ли вообще
к чему-нибудь...
93
«Красный прилив»
в Черном море
Когда поля обильно удобряют, это хорошо,
потому что тогда земля дает обильный урожай. Но
когда с удобрениями перебарщивают, то урожай
перестает увеличиваться, а начинается
загрязнение окружающей среды нитратами, фосфатами
и продуктами их превращений. Это особенно
опасно, если вода с полей питает реки, потому что
тогда питательные вещества, предназначенные
растениям, начинают служить пищей для
одноклеточных водорослей, обитающих в
приповерхностном слое воды озер и морей. А бурное
размножение таких водорослей, получившее название
красного прилива (вода при этом приобретает кармин-
но-красную окраску), губительно для всей морской
живности, потому что водоросли выделяют в воду
ядовитые вещества. И к тому же в придонном слое
нередко возникают так называемые заморы:
растворенный в воде кислород расходуется на
окисление органики, образующейся при гибели
микроорганизмов, а рыбам и другим обитателям
вод его перестает хватать.
Весной 1984 года сотрудники
научно-исследовательского судна во время рейса по Черному морю
наблюдали у побережья Болгарии, в районе мыса
Калиакра (примерно в 50 км от Варны), большие
пятна и полосы воды ярко-красного цвета. Одна
из полос была шириной 100—150 м и тянулась
вдоль берега, несколько отступая от него, на
протяжении 6—7 км. Это был первый случай
появления в Черном море «красного прилива»,
вызванного размножением инфузорий Mesodium rub-
rum; в отличие от водорослей, инфузории живут
в слое воды толщиной не менее 5 м.
Участники рейса подробно исследовали этот
район. Анализ проб показал, что в районе, где
были обнаружены красные пятна и полосы,
содержание минеральных и органических веществ
было значительно большим, чем в тех местах, где
Черное море имело свой естественный цвет.
В среднем в пятиметровом слое воды
концентрация биомассы водорослей составляла 46,4 г/м3.
Особенно плотные скопления одноклеточных
организмов были в верхнем слое воды — здесь
в каждом кубометре благоденствовали от 3,2 до
4,6 млрд. инфузорий при концентрации биомассы
180^280 г/м3.
Насколько красные инфузории вреднее красных
водорослей, еще не установлено. Ясно лишь одно:
Черное море должно оставаться чистым.
Г. АНДРЕЕВА
94
Анабиоз по-лягушачьи
Анабиоз изобрели вовсе не авторы
научно-фантастических произведений, отправляющие своих
героев в далекий космос: глубокое
замораживание успешно переносят микроорганизмы и многие
насекомые. Но среди позвоночных холода не
боятся лишь единицы, например лягушки Rana
syLvatica, которые могут вмерзнуть в ледяную
глыбу, но оживают после оттаивания.
Холод приносит гибель живым организмам
в результате того, что кристаллики льда,
образующиеся при замерзании внутриклеточной
жидкости, подобно скальпелям, разрезают тончайшие
мембраны и лишают их способности выполнять
свойственные им функции; если же вода не
кристаллизуется, то структура клеток сохраняется
_и они остаются жизнеспособными.
Образование кристалликов льда предотвращают
некоторые вещества, называемые криопротектора-
ми; среди них видное место занимает обычный
глицерин, успешно применяемый при глубоком
замораживании семени сельскохозяйственных
животных и даже их зародышей. А каким крио-
протектором в естественных условиях пользуются
морозостойкие животные, в частности уже
упоминавшиеся лягушки?
Исследования показали, что у лягушки роль
криопротектора выполняет не глицерин, а другое
весьма обычное вещество — глюкоза. Осенью,
когда наступают холода, обмен веществ в ее
организме резко перестраивается: содержащийся в
печени резервный углевод гликоген начинает
интенсивно расщепляться, насыщая лягушачью
кровь глюкозой, концентрация которой за короткий
срок повышается почти в 60 раз и достигает
185 микромолей на миллиметр (то есть более 3 %).'
Иначе говоря, накануне зимы лягушка как бы
становится диабетиком; так, нормальная
концентрация глюкозы в крови человека составляет всего
5 микромолей на миллилитр. Тем не менее
лягушка диабетом не страдает, а с наступлением
тепла ее обмен веществ входит в норму.
Вряд ли этот анабиоз сможет быть
использован человеком. Но вот способность лягушки
без последствий переносить огромное повышение
концентрации глюкозы может представить для
медицины несомненный интерес.
В. БАТРАКОВ
Н. А. ВАСЮТИНСКОМУ, Запорожье: В соответствии с принятой
сейчас номенклатурой химических соединений надо писать и
говорить не окисел, а оксид, термины же окисление, кислота и
кислотность по-прежнему остаются в силе.
A. И. ЗАЙЦЕВУ, Харьков: Оксидная пленка на золоте толщиною
около 20 ангстрем состоит лишь из нескольких атомных слоев
и практически не снижает электропроводности.
B. М. ЖУРЖЕ, Донецк: Чтобы восстановить серебряное покрытие
контактов в переключателе радиоприемника, натрите очищенную
и обезжиренную ацетоном поверхность смесью из 1 г хлорида
серебра, 1 г поваренной соли, 0,3 г мела и 2 г поташа, потом промойте
влажным тампоном, подсушите и слегка отполируйте суконкой.
Н. А. СТЕПАНКЖУ, пос. Мендеяеево Московской обл.: ГОСТ
на бензин нормирует не только октановое число, но также
температуру начала и конца кипения, температуру, при которой
перегоняется 50 % бензина, количество остатка в колбе после
перегонки, кислотность, содержание серы, отсутствие воды,
водорастворимых кислот и щелочей, а также механических примесей,
ГОНСОРОВОЙ, Киев: Пожалуй, лучший на сегодня отбеливатель
для синтетических тканей — это *Диола», изготовляемая в
Донецке; неплох и *Перокс».
C. С. РОМАНЦЕВУ, Ленинград: Разбавленная серная кислота тоже
представляет опасность, потому что вода постепенно испаряется,
концентрация при этом растет, и если не смыть сразу капли даже
очень разбавленной кислоты, то через несколько дней на одежде
появятся дыры.
B. Г. АЛЕКСЕЕВУ, Харьков: Гарантийный срок хранения зубных
паст определен в один год, но это не значит, что год спустя
паста обязательно испортится; обратите внимание на ее
однородность и соответствие запаха первоначальному.
Ю. Г. СТЕПАНОВУ, Ульяновск: Когда творог готовят на заводах,
на тонйу молока добавляют (для ускорения коагуляции) не более
400 г хлорида кальция, то есть на килограмм — всего 0,4 г, меньше,
чем в столовой ложке аптечного препарата...
А. Д. КАЛИНИНУ, Черногорск Красноярского края: Для
самодельного кваса из черного хлеба при отсутствии дрожжей
желательно взять в качестве закваски немного фабричного кваса — в нем
всегда есть, и в немалом количестве, дрожжевые клетки.
К. М. ЕЛИЗАРОВОЙ, Дмитров Московской обл.: При домашней
'пастеризации (температура около 90 °С) свежий яблочный сок
сохранит примерно 70—80 % исходной аскорбиновой кислоты.
Ф. Г. НИКОЛКЖУ, Киев: Сок каланхоэ не растворяется в водных
растворах спирта, при разведении его водкой образовалась
эмульсия, которую вы назвали «молочной бурдой»; в аптеках же сок
продают в чистом виде или в составе мазей.
C. АБЛЕЕВУ, Тула: На посуде (и на дорогой, и на дешевой)
золотые полоски действительно из золота, но слой его настолько
тонок, что цену определяет не драгоценный металл, а совсем иное —
качество фарфора, качество работы...
Редакционная коллегия:
И. В. Петрянов-Соколов
(главный редактор),
П. Ф. Баденков,
В. Е. Жвирблис,
В. А. Легасов,
В. В. Листов,
В. С. Любаров,
Л. И. Мазур,
В. И. Рабинович
(ответственный секретарь),
М. И. Рохлин
(зам. главного редактора),
Н. Н. Семенов,
А. С. Хохлов,
Г. А. Ягодин
Редакция:
3. Ю. Буттаев
(художник),
М. А. Гуревич,
Ю. И. Зварич,
М. Я. Иванова,
А. Д. Иорданский,
A. А. Лебединский
(художественный редактор),
О. М. Либкин,
Э. И. Михлин
(зав. производством),
B. Р. Полищук,
B. В. Станцо,
C. Ф. Старикович,
Л. Н. Стрельникова,
Т. А. Сулаева
(зав. редакцией),
В. К. Черникова,
. Р. А. Шульгина
Номер оформили
художники:
B. М. Адамова,
Г. Ш. Басыров,
Т. А. Гнисюк,
Г. Н. Голов,
Ю. В. Гукова,
П. Ю. Перевезенцев,
Е. Б. Рачко,
Л. А. Тишков,
C. П. Тюнин
Корректоры
Л. С. Зенович, Л. Н. Лещева
Сдано в небор 18.06.1985 г.
Т-16801
Подписано в печать 23.07. 1985 г.
Бумага 70X108 1/16. -
Печать офсетная. Усл. печ. л. 8.4.
Усл.-кр. отт. 7508 тыс, Уч.-иэд. л. 11,5.
Вум. л. 3,0. Тираж 315 500 экз.
Цена 65 коп. Заказ 1617
Ордена Трудового Красного Знамени
издательство «Наука»
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
117333 Москва B-333,
Ленинский проспект, 61
Телефоны для справок:
135-90-20, 135-52-29
Ордена Трудового Красного Знамени
Чеховский полиграфический
комбинат ВО «Союзполиграфпром»
Государственного комитета СССР
по делам издательств,
полиграфии и книжной торговли
142300 г. Чехов Московской области
(g) Издательство «Наука»
«Химия и жизнь», 1985
Из старинных восточных книг
можно узнать о том, что лучшая
вода для заваривания чая —
та, что стекает с лепестков
персика, когда на них тает
запоздалый весенний снег.
Имеющие возможность пусть
проверят; мы же заметим к
случаю, что персик в цвету
необычайно красив, за что занесен
в разряд декоративных деревьев
наряду с акацией и сиренью.
Есть даже махровые сорта
специально для парков.
Впрочем, это, как и вода с лепестков,
не главное. Обратим взор к
плодам.
«У меня душа нежная, как
персик!» — такое заявление
сделал один из героев пьесы
М. Горького «Дачники». Отчего
ж он не сравнил свою душу
с яблоком или апельсином?
Оттого, надо полагать, что
только у персика такая мягкая,
бархатистая, пушистая кожица.
Однако люди, сведущие в
плодоводстве, заметят, что тонкий
пушок есть далеко не у всех
персиков. Мутант с гладкой
кожицей носит название
нектарина (если косточка у него
отделяется) или брюньона (если
косточка приросла). Нектарины,
как нетрудно догадаться, очень
сладки, а брюньоны, крепкие,
с хрустящей мякотью, особо
хороши для компотов.
Мякоть у персиков, как
видите, не всегда нежная. Тут
все дело в растворимом пектине.
Когда его мало, то персик
тверд и годится только на
переработку, но когда много...
Это и есть тот самый заветный
плод, надкусить который —
почти блаженство, а вкусить —
так и без «почти». Только не
торопитесь покупать самые
первые, ранние персики: поздние
почти всегда ароматнее и слаще.
И витамина Р в них раза
в полтора больше — есть время
набрать.
Вообше витаминов в персике
не так уж много; разве что в
плодах с желтой (не белой)
мякотью порядочно каротина.
А вот набор минеральны х
веществ таков, что персики,
говорят, способствуют
образованию в организме гемоглобина
и поддержанию
кислотно-щелочного равновесия. Неплохое
добавление к вкусовым
достоинствам.
Теперь о величине. Есть
персики в 50 граммов, есть в
полкило. Крайности, наверное, ни
к чему, но в целом большой
персик скорее окажется очень
вкусным. Вернее, так: для
каждого сорта есть критическая
величина, ниже которой плод
будет заведомо мало съедобным.
К сожалению, отечественные
стандарты излишне либеральны
в этом смысле, и те плоды,
которые, скажем, в Венгрии не
ценятся как товарные, у нас
имеют хождение наравне с
крупными. Нивелировка и в этом
случае не приносит пользы.
Пришедший в Европу через
Персию (редкий случай, когда
название плода указывает на
его историю), персик к нашему
времени занял по урожаю и
площади садов третье место в
мире после яблок и груш, а
в Италии сумел даже обогнать
грушу. Но в нашей стране
он пока на последнем месте
среди плодовых растений. Спору
нет, персик любит тепло, но не
такая уж он неженка: снег
на лепестках выдерживает!
Более того, морозец ему только
на пользу. Тропическим
персикам, рассказывают бывалые
люди, далеко до крымских или
армянских...
В ожидании, пока персик
займет подобающее ему место—
а, судя по статистике, сдвиги
имеются,— отметим, что
персики дают устойчивый урожай
ежегодно и что масло из их
семян после обработки паром
теряет горечь и становится
благородным пищевым
продуктом. Правда, свежие персики
очень деликатны и долго не
хранятся, поэтому примерно
половина из них попадает в банки
с компотом, но не будем
привередами и согласимся на
компот, ладно?
ddfee>*~
\ v
Эти заметки —
исключительно для мужчин.
«...И Самсону власы
резали... Откуда брадобритие
пошло? Женской породе оно
любезно,— сие из Парижа.
Ха, ха!»—
подговаривал Петр
в романе Алексея
Толстого, не без злорадства
наблюдая за насильственной
европеизацией своих бояр.
Кажется, с петровских времен никто
больше столь решительно не посягал на этот
вторичный признак мужественности, и в наши
дни немало людей самых передовых взглядов
украшают себя «волосом на щеках и
подбородке» (В. И. Даль). С другой стороны,
никто уже не считает обилие растительности
на мужском лице признаком мудрости и
жизненного опыта. На сей счет немало
народных пословиц: борода выросла, а ума
не вынесла; борода с ворота, а ума с прика-
литок и т. д. В общем, носить ее или
не носить — дело вкуса и косметологических
показаний: кое-кому из-за особой
раздражительности кожи каждый день бриться
вредно. А большинство мужчин бреются,
бреются ежедневно, и эти заметки
адресованы им.
Когда-то говорили: хоть шило, лишь бы
брило, а ныне среди бреющегося люда нет
полного единодушия в выборе бреющего
инструмента. Ритм современной жизни, наше
стремление механизировать быт породили
могучую армию приверженцев
электробритвы; и в то же время, надо полагать,
естественный человеческий протест против
вторжения техники в интимные сферы
позволяет обычным бритвам — опасным и
безопасным — прочно удерживать свои позиции.
Сейчас, можно сказать, сохраняется
динамическое равновесие.
Чего уж там, электробритва современна,
удобна и, если можно так сказать
применительно к бритью, высокопроизводительна.
И не требует особых косметических
ухищрений. Разве что стоит напомнить о
специальных лосьонах перед бритьем (скажем,
«Пингвин»), которые содержат ментол и молочную
кислоту. Они на некоторое время повышают
жесткость волос, поднимают их (так и
хочется сказать — дыбом), а это способствует
лучшему выбриванию.
Электробритва по сравнению с обычным
стальным лезвием кажется столь же
прогрессивной, как комбайн или сенокосилка
против дедовской косы. Однако сторонники
традиционного бритья
утверждают, что затрата
лишних минут поутру
с лихвой окупается
безукоризненной! чистотой щек
подбородка. И твердо стоят
за ручную косьбу
Доброе утро, ПОЖалуЙте брИТЬСЯ бороды. Лучше
Vf* m>) и
всего — хорошо
правленной опасной бритвой.
Но для нее, как и для косы,
нужны твердая рука, верный
глаз и многолетний навык. Более доступна
большинству безопасная бритва, а еще
удобнее и безопаснее появившиеся недавно
бритвенные станочки с тончайшей и
острейшей стальной полоской, запрессованной в
оптимальном (с точки зрения угла атаки
лезвия к поверхности кожи) положении.
Об инструменте достаточно. Несколько
слов о косметологии бритья. Перед
электробритьем, как уже говорилось, волосу надо
придать жесткость; перед бритьем обычным,
наоборот, полезно размягчить роговое
вещество кератин, для этого и нужен мыльный
крем, в состав которого помимо мыла
входят еще кровоостанавливающие квасцы,
антисептик борная кислота, глицерин,
специальные жировые смеси против
раздражения кожи и прочие добавки. Покрыв лицо
мыльной пеной, полезно наложить
горячий компресс — чтобы сделать кератин еще
более податливым, а потом снова
намылиться. И лишь после этого бриться.
Что еще посоветовать? Смывать пену
после бритья полезно слегка подкисленной
водой (две ложки уксуса или 1%-ной
лимонной кислоты на литр) для уничтожения
вредной микрофлоры. В случае пореза
пользоваться квасцовыми растворами или
кровоостанавливающи м карандашом (все те же
квасцы). Не пудрить лицо, как прежде было
принято, поскольку пудра засоряет устья
потовых и сальных желез, а пользоваться
лосьонами, в которые входит целый букет
дезинфицирующих, противовоспалительных
и смягчающих кожу веществ. Для сухой
и чувствительной кожи полезны кремы —
те, что после бритья.
Вот, собственно, в общих чертах и вся
наука о бритье. Теперь, когда вам известны
основные ее рекомендации, пожалуйте
бриться. Если, конечно, вы по тем или иным
причинам не носите бороды.
Издательство «Наука»
«Хнмня и жизнь»,
1985 г., № 8
1 -96 стр.
Индекс 71050
Цена 65 коп.